2019.02.03茶碗蒸しにごっこ(ホテイイウオ)?魚がメイン具材の茶碗蒸しというのは、初めての経験かも!ごっこの出汁はもちろんですが、ゼラチンたっぷりのプルプルの身っこ、さらには、ごっこの卵も入っていて、食感も最高です。これは必食の一品です。¥850宮城県気仙沼産のフカヒレを贅沢に使った茶碗蒸しです。単品の他、宴会メニューにもセットされます。和風だしが効いていて日本酒に合います。鮪の酒盗に漬けられたプリプリの牡蠣を昆布にのせて炭火で焼きながらいただきます。牡蠣と酒盗が焼ける香りを楽しみつつ、日本酒と一緒にどうぞ。牛肉ですし飯を巻いて炙ります。それにいくらと大葉で味風味を整えた一品。軽く湯引きした薄切りの道産牛の上に、生ウニをのせたちょっと贅沢なお寿司です。お肉とウニという珍しい取り合わせですが、両者の相性は意外にも抜群。煮切りで味を付けているのでそのままお召し上がりください。モッツァレラチーズたっぷりで、魚介はその時によって変わります。写真はタラバガニのグラタン。飲食店限定の地元小樽の特別なワイン。赤はおでんの出汁との相性抜群。白は魚料理はもちろん、焼き鳥との相性も侮れません。RSSWordPress.org。