:アルザスで伝統的に使う、木製の楕円形の大樽にてアルコール発酵、ならびに熟成。天然酵母による自然な発酵。発酵と熟成をあわせて13ヶ月、この期間はワインを動かさず、細かな澱と一緒にした「シュールリー」の状態で複雑さを引き出す。カーヴの温度は6°C〜20°C。澱下げやろ過をせずにビン詰め。2010年はSO2を一切添加せずに完成させた。ワイン名はこの区画名に由来。ヴァンクールの試飲会にてちょっと還元香がありますがスワリングしているとすぐに消えます。酸のキレがとても良い。ミネラリーで爽やかでそして最後には蜜の香りが良い感じ。区画はモン・ミュザールだが、「モン・ミュザールのヴィエィユ・ヴィ-ニュ」とするより簡単なので「ル・モン」と名づけた。若々しく、フレッシュな果実味がバランスよくのっているこれからが大変楽しみなワイン。折り返してある所が糊が剥がれたのかと思ったらわざとでした。芸術家ならではのデザインでこういうのに弱いんですよね。私にとってラベルはとても気になる所。青リンゴのような澄んできりっとした酸がとても心地よく、和食でも合います。区画はモン・ミュザールだが、「モン・ミュザールのヴィエィユ・ヴィ-ニュ」とするより簡単なので「ル・モン」と名づけた。若々しく、フレッシュな果実味がバランスよくのっているこれからが大変楽しみなワイン。区画はモン・ミュザールだが、「モン・ミュザールのヴィエィユ・ヴィ-ニュ」とするより簡単なので「ル・モン」と名づけた。若々しく、フレッシュな果実味がバランスよくのっているこれからが大変楽しみなワイン。折り返してある所が糊が剥がれたのかと思ったらわざとでした。芸術家ならではのデザインでこういうのに弱いんですよね。私にとってラベルはとても気になる所。青リンゴのような澄んできりっとした酸がとても心地よく、和食でも合います。ヴォルテックス試飲会にて初めは還元香があります。スワリングしているうちにすっかり無くなり、とろんとした密度の高いミネラリーが味わいが口一杯に広がります。「ファルジュ・レ・マコン」地区にある南向きの緩やかな斜面。日照量が多くぶどうの熟度が高くなる。ソーヌ川右岸に位置する。