麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。22:30カテゴリ:ラーメン/埼玉県朝霞市らぁめん屋カネキッチン@朝霞2016年5月1日、朝霞の人気店「らぁめん屋カネキッチン」へ。2014年12月頃?営業開始。定食屋さんの定休日に間借り営業。開始間もない頃から大変評判が良く気になってましたが、当初は月一で予約のみの不定期営業。その後しばらくしてから日・月曜に営業日が固定されましたが、日曜は私が大抵麺休、月曜は昼で終了が多くタイミングが合わず。まーむ食堂」の定休日(日・月曜)の間借り営業。定刻30分前に到着で二番着。オープン時にはシャッター待ち14名程。店内は、厨房前にカウンター1~2名席x2、窓に向かったカウンター(確か)6席。以前あったテーブル席は廃されて、ソファーは店内待ち席になっています。後客続々、20人位でしょうか!?あっという間に階段下の外歩道まで行列!(@_@;)厨房には店主さん、以前は広い店内でワンオペだったようですが、この日はホール担当の男子スタッフがサポートしてました。券売機は無く先会計制。主なメニューは、醤油らぁめん750円、清湯煮干らぁめん750円、肉飯250円、鶏ワサ250円、ハートランド500円、他。5/3はつけ麺のみの営業、麺が昆布水に浸かった飯田商店スタイルのようです。オーダーは、煮干らぁめんと迷って「醤油らぁめん」にしました。こちらでは、最近都内のラーメン店で続々と採用が進んでいるπウォーター浄水器を導入。間借り営業ながら水も妥協しないとは、凄いこだわり!BGMはテレビ放送。箸は割り箸と洗い箸のW装備。受皿付きの純白の器で着丼。具は、低温調理の豚チャーシュー・鶏チャーシュー、三つ葉、駒切りねぎ、材木型メンマ。スープは、さらさらの清湯醤油味。鶏ベースでキレッキレのスープは、一口目から旨味がほとばしります!香り・風味・コク・味わい・余韻など素晴らしく、これは美味しい!麺は、村上朝日製麺のストレート細麺。以前は三河屋製麺だった様ですが、もう一方の雄「煮干らぁめん」との相性を重視して麺を変えたようです。適度なコシとしっとりとした食感が両立。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。