-総帥ラーメン二郎の創業者である山田拓美氏の事。1968年にラーメン二郎(当時の屋号は「ラーメン次郎」)を創業し、以後現在に至るまで三田本店の厨房に立っている。いえ結構な高齢なので、実際に調理している時間はあまり長くはない。大体昼の部は総帥、夜は息子(通称Jr.)が担当している。あれば宗派や寺院ごとに違いはあるが大体20~70万円程度の戒名料(寄付)で付けて貰える比較的安い戒名である。(もっとも、各宗派とも本山などで生前に戒名・法名を受ける場合は数万円で済む。死後戒名よりもシンプルなものとなる)実際に慶応大学を卒業したわけではないが、同学の特選塾員に選出されたため平成31年度での卒業生として扱われる事となった。