麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。春日部の名店井之上屋さんで、7月20日に東京出店記念の絶品限定メニューをいただきました。その際に店主さんが、「鶯谷で8月下旬オープン予定」と仰っていました。そのお店「BUZZ」が、ついに9月3日オープンしました。訪問日は9月4日です。オープン日当日に駆け付けたかったのですが、仕事がやや遅くまでかかり開店日初日のスープ切れ早仕舞いに遭いそうな予感がして翌日持ち越し。今日こそはと思っていたら、昨日よりもさらに仕事を終えるのが遅くなってしまいました(>_<)ですが、良かった、まだ営業中でした!お店の場所は、鶯谷駅南口を出て麺処遊の前を通って言問通りを渡り、うぐいす通り商店街に入った先、左手にあります。言問通りの方からでも見える「ラーメン」の赤い看板が目印です。店頭には、祝花がいっぱいです。Storyのヒーロー、バズライトイヤーから取ったのかも!?(^_^;)間違ってたらごめんなさい_(._.)_メニューです。井之上屋@春日部では、塩がメニューの中心でしたが、こちらBUZZでは、醤油がメニューの先頭になっています。ちなみに井之上屋@春日部ですが、ラーメンバンクによると店主さんの実兄がお店を任されていて、鶯谷の新店では店主さんが腕を振るうそうです。入店すると、まず券売機で食券購入です。基本メニューは、醤油らぁ麺700円、醤油つけ麺(味玉付)850円、塩らぁ麺700円です。毎週日曜14時~15時限定の比内地鶏の「塩」950円、比内地鶏の「かけえ」800円のボタンもありました。サイドメニューは、スープで炊いたチャーシュー飯(小)180円です。時間が遅いせいで、「塩」は売切れでした。残念!オーダーは、「醤油らぁ麺」(700円)にしました。店内は、厨房を囲むL字形カウンター9席。さん一人で切り盛り中。井之上屋さんでは何度も食べていますが、塩系メニューばかりで、実は醤油は未食でした。具は、海苔、水菜、メンマ、チャーシュー、刻みネギです。スープは、最初の一瞬薄味と感じますが、直ぐに繊細で深いコクとダシの分厚さに驚かされます。鶏など動物系主体で、魚介が柔らかく下支えしている感じですが、醤油ダレもなんともいい味を醸し出していて、とにかくバランスが素晴らしいです。滋味溢れるとはまさにこのことで、上品ながら感動的な美味しさです!一方麺は、春日部の時よりもやや増量したのでしょうか?丼は以前のお店と同じもののように思えますが、スープの中で麺が泳いでいる感じがしないです。極端すぎる表現ですが、少量のスープの中でたっぷりの麺がだまになって入っているような(言いすぎです)そんな感じがちょっぴり残念です。この日はたまたまかもしれませんが。あ、お味は本当に申し分ないです!箸で持つと崩れて、口中でとろけるチャーシューも健在でした。美味しいですねー!シンプルながら、とても満足度の高い素晴らしい一杯でした。Story3の予告編を発見しました。18,2010クランクアップのようです。BUZZさんも、冗談抜きに無限の高みへ味を昇華させるそんな予感がしますね、ごちそうさま!BUZZお店のデータは、ラーメンバンクをご覧ください。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。