10分冷蔵庫で冷やす時間は含みません。生クリーム、いちごは室温に戻す。耐熱容器に水を入れ、上からゼラチンを振り入れてふやかす。2を電子レンジ(600W)で20秒加熱して完全に溶かす。いちごは綺麗に洗ってヘタを取り、ざるにあげてしっかりと水切りする。フードプロセッサーに4のいちご、砂糖、レモン汁を入れて攪拌する。滑らかなピューレ状になったら、80ml位をトッピング用に取り分けておく。ムース用に生クリーム、溶かしたゼラチンを入れて再び攪拌する。全体が均一に混ざり、ピューレ状になったら、グラスに等分に注ぐ。8と、6で取り分けたトッピング用を冷蔵庫で1時間以上冷やす。いちごのムースが固まったら、上にトッピング用を等分に注ぐ。仕上げにブルーベリーを飾ってできあがり。ワンポイントアドバイス生クリームは低脂肪゚にするとあっさり味、乳脂肪を多くするとコクがでます。