とも三角・・・とも三角【ともさんかく】しんたまの端っこ、しんしんの外側についた三角形の肉。全体にしんたまの外側の肉は、筋があってやや硬いのが普通だが、この肉は別。歯切れよく、歯ごたえはあっても硬くはない。クセのない大らかな味のため、ローストビーフやソテーなどによく利用される。焼肉としても極上の部位の一つに数えられる。クセがないとはいえ、赤身肉の持つ豊かさは、舌にも鼻孔にもしっかり伝わってくる。濃い肉汁が口を潤して、肉好きだけにとどまらず、これもしんしん同様、誰からも喜ばれるオーソドックスな味だ。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。