こみの着色料としてパンやお菓子に練りこんで、天然素材の着色料として使えます。むらさきいもに含まれるアントシアニン色素は、酸性・アルカリ性のpH(ペーハー)によって色が影響を受けますので、注意が必要です。振りかけての着色料として便利野菜のパウダーは殺菌済みなので、食材にそのままふりかけて着色もできます。さけ、冷暗所にて保管してください。開封後は出来るだけすみやかにご使用ください。開封後に保管を余儀なくされる場合はエージレスが入った状態で出来るだけ空気を抜いて、しっかりチャックを閉めて冷暗所に保管してください。生野菜使用量100グラムあたり紫芋を約1.2個使用しています。