大さじ1つくり方なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、1cm幅に斜め切り、水に5分程さらしておきます。ニラは3~4cmの長さに切ります。にんにくとしょうがはみじん切りにします。フライパンに米油を中火で熱し、水気を切ったなすを加え炒めます。するまで炒めたら、一旦フライパンから取り出します。2のフライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを加えます。香りが立ったら、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。豚ひき肉の色が変わったら酒を加え、アルコールを飛ばします。3のフライパンに★を加え、ぐつぐつ煮立ってきたら2のなすを戻しいれます。全体になじんだら、ニラを加え炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをだします。辛めのレシピなので、辛いのが苦手な方は辛さを調整してください。なすに、しょうがとにんにく、甜麺醤、豆板醤をたっぷりきかせて、ピリ辛炒めにしました。した味つけなので、ごはんにかけても、麺にかけても美味しいスタミナレシピです。