種物というのは、天ぷらそばみたいに、そばの上に具材を載せたそばのことです。江戸時代の殿さまが来るような店では、そういう種物は一切やらなかったと書いていますね。季節感のある変わりそばが主役だったみたいです。変わりそばにくわしい人が、ここを読めば、「冬は茶そば」というところに引っ掛かるのではないでしょうか。たしかに、現代では、茶そばは新茶の季節、初夏のものということになっているからです。江戸時代では新茶をたのしむ習慣は一般的ではありませんでした。その年に採れたお茶は、冬の初め頃から使いはじめたものだそうです。今でも茶道では、11月に茶壺の封印を解く、口切りの茶事をおこないます。手打ちそば教室も開催中!喜心庵は、1999年7月に中央区円山の裏通りで開業。休業の期間を経て、2014年9月に現在の場所にて営業を再開いたしました。その7>2020/02/02口コミこのお店・施設に行ったことがありますか?あなたの体験や感想を投稿してみましょう。ログイン会員登録(無料)お店からの最新情報や求人。ジャンル・場所から検索も。