精米歩合80%で酵母の力強い味わいと香り。醍醐のしずく日本酒度-68の超甘口。精米歩合100%の発芽玄米から造ったお酒。強い(笑)すべてのお酒の共通して言えるのは、非常に強いということ。飲んだ後口の中がイーストのような菌のような草木のような味わいがずっと続く(笑)寺田さんいわく、この蔵ではなんとお酒に火落ち菌すらも入って酒の味わいとしているらしい。僕は日本酒に火落ち菌など言語道断だと思っていたので、新しい発見。パンで言うところの、天然酵母によって、酸味も雑味も出ているのを味わいと言うようなものか。賛否両論分かれそうですが、これはこれでありなのかな。人気ブログランキングに参加しています。ヘルシーメイトさん、お疲れ様でした。楽しいイベントをありがとうございました。|この記事へのコメントアップ早いですねぇ!!寺田本家さん、かなり面白い酒蔵ですよね。実際に試飲させていただいて度肝を抜かれました(笑)日本酒の概念を覆された感じです。21:501031さん、こんにちは!その節はありがとうございました。相方にフラれ、独りで参加したのですが、1031さんがおみえになって心強かったです。私はほとんど食べてない(笑)。21:48クレイジーめぐさんへはい、ちょっと頑張りました(笑)おっしゃるとおり、日本酒の概念を覆されますね。好き嫌いは分かれるでしょうが、これはこれでありなのでしょう。16:45fuyutoさんへこちらこそありがとうございました!もう少し飲めると良かったですよね(笑)味噌はほんとにおいしかったですよね。これは愛用にしたいくらいです。16:47こんにちは。面白いイベントですね。ヘルシーメイトさんは岡崎店をよく利用してます。このイベントのチラシも頂いたかな。火落ち菌の入った日本酒というのは古酒と同くらい興味ありますねぇ。シェリーみたいな味わいになるんでしょうか。シェリーも産膜酵母を利用したお酒ですものね。11:36カイエさんへカイエさんもヘルシーメイト利用されるんですね!僕は数回しか行っていませんが、特に調味料の類は自分が使っているものも多く揃っていて、好みな感じでした。寺田本家さんのお酒ですが、ホントに独特でした。火落ち菌が入ったお酒は初めてでしたが、どれも口の中がイーストにも似た「菌」や草木のような味わいと角の立った酸味のようなものを感じました。古酒のような熟成感とは違いますので、個人的には好きになれませんが、これはこれでありなのかもしれませんね。シェリー酒はほとんど飲んだことが無いので分かりません(笑)ごめんなさい。産膜発酵ということだけは聞いたことがあります。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。