塩、こしょう、ケチャップでシンプルに野菜の存在感が抜群のナポリタン。野菜は事前に切っておき、炒め物の要領で作れば失敗知らず。麺は太めをチョイスし、寸胴鍋で芯がなくなるまでゆでるのが鉄則。パスタをゆでるパスタは塩(分量外)を入れた湯でゆでる。食材を切るベーコンは5mm幅に、ナスとズッキーニは輪切りに、ピーマンとパプリカ太めの千切りにする。玉ねぎは薄いくし形に、ミニトマトは半分に切る。炒めるフライパンに油を熱し、2の具材をすべて炒める。したら塩、こしょうをする。パスタとケチャップを加えて混ぜる。Point野菜は切っておく野菜はすべて切っておくと段取りよく作れる。すべて一気に、そしてスピーディーに炒めてやや食感を残す。ナポリタンを美味しく作る決め手はケチャップ。いつもより少し良いものを使うと味も格段にアップする。渡辺さんは、有機トマトの減塩ケチャップを愛用(百貨店などで購入可能)。memo食前にジュースでも野菜をたっぷりと使った一皿で大満足のパスタは、副菜いらず。暑くなってくるこれからの時期は食前にフルーツジュースを、または食後にビシソワーズなどがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。