記事をアップしました。スジ肉調理をする時に必ずしなくてはいけない事。(-_-;)肉の下茹で。脂でギトギトの茹で汁処理が必要になりますよね。慣れると面倒でもないし・・・、けど、やっぱ、億劫でもあります。家で美味しいスジを食べるためにはゆで汁処理は仕方のない事ですよね。圧力鍋を使って茹でちゃいます。煮込み時間も大幅短縮できますから。ひたひたの水で加圧8~10分です。(お水はひたひた以下でもいいかもです。)冷めるまでは自然放置。蓋を開けたら、別のボールを受けてゆで汁を取ります。そのボールの上で少量の流水でさっとスジを洗います。大き目のボールいっぱいになったゆで汁は、一晩、放置。すると、こんな風に固まるの。気乗りのしない方はここより先に進まないで下さいね。動かしたから、脂膜、ひび割れたけど、きれいに一面にスケートリンクのように(?)固まっていますよ。排水口のネットの下に一枚クッキングペーパーを敷いて、流します。敷いたクッキングペーパーと排水ネットの水を切って新聞紙に包み、可燃ゴミへ。ボールのギトギト残りはウエスで拭きます。これで脂の排水流れは、結構、防げてると思いますが・・・。時間にすると僅か2~3分の事です。今の私は専業主婦ですので、これが仕事。家で好みの味に仕上げたスジ肉料理は美味しいですしお財布にも優しい。(と言ってもお料理は、まだまだで、たまに味付け失敗したり固かったりの失敗作もありますけどね~。牛スジカレーになり、おでんになる。うちごはん♪うちおやつ♪うちパン♪スジ肉料理は家族みんな大好きです。一気に氷大量投入した後、同じように処理したりします。考えてみるとスジ料理って我が家冬場が多いです。どこのお宅もかな~???今朝、キッチンでこの作業したので記事にしてみました。させた場所・もの私的には簡単なやり方なので、ひとり暮らし一年生さんや新米主婦さんの参考になればと書いてみました。~んて、私自体も料理は苦手だし、台所仕事の「いろは」も知らない事も多い。頑張らないとな~と思う残念アラフィフなのですが...。(;'∀')なんだかあれしなきゃ、これしなきゃと、そわそわしていまーす。お手数ですが今日もポチッ👇👇と応援して下さると嬉しいです。娘は高校3年生になりました。自宅と賃貸とふたつの住まいを行き来しています。田舎暮らしでもインテリアにはこだわってちょっとおしゃれに暮らしたい。節約暮らしでも楽しい毎日を過ごしたい。マイホームの建築をきっかけにインテリアブログをスタートしたのはもう13年前。その家も今秋には12年を迎え紹介する家やインテリア記事は減りつつあります。最近はふたつの住まいの暮らし、通学弁当や料理、買い物等を綴っています。都合によりコメント欄を閉じています。最新記事2020大学生!新入学準備!その3。2020大学生!新入学準備!その2。今日でおしまいの通学弁当。