会社概要More仙台で飲食店を独立開業したい方、飲食業の経営の参考にしたい方必見!仙台の飲食業界できらりと輝く人=飲食人をクローズアップ。reload一歩店内に入れば、そこはもう青森のねぶた祭り!提灯のように宙にぷかぷかと浮いているのは赤色の金魚ねぶた。店内を華やかに彩っており、その愛くるしい瞳と何度も目が合う。今日は、最近ホットな地方「青森」のソウルフードを求めてやってきた。青森出身の有名歌手の曲などを用い青森感が満載!ノスタルジックな気持ちになる雰囲気である。ここでしか頂けないお酒をチョイスして頂く。「赤石農園しぼってそのまんまりんごサワー(550円)」は、もうリンゴそのもの。「白神(600円)」は、なめらかで優しくスッキリとした飲み口。青森にある全ての酒蔵の日本酒が揃っているというから驚きだ。人気No1のメニュー「嶽きみの天ぷら(550円)」をいただく。薄い衣はサクサクでトウモロコシは果物並みに甘い。振りかけてある塩がさらに甘みを引き立てていてシンプルで美味しい。天ぷらにすることでギュッと甘みが凝縮されている。これは絶対に外せない一品だ。「もやしの肉巻き蒸し(930円)」は30~40cmはあろうかというひょろっと長い大鰐温泉もやしを長いまま豚肉で巻き蒸したものをポン酢でいただく。一口ではおさまらないボリューム。蒸しているにもかかわらず水っぽさは微塵もない。した歯ごたえでいつも脇役のもやしが主役になっている。「ホタテの浜焼き(500円)」は陸奥湾の野辺地産!素材の味を存分に味わってもらうために醤油などの調味料は一切使わず、絶妙な火加減でふっくら焼き上げる。「青森生姜味噌おでん(580円)」はやや甘めの味噌とピリッとした生姜の風味が効いたコクのある味。食感のネマガリダケは青森ならではのおでん具材でこれも生姜味噌との相性はピッタリ!地元のコンビニおでんにも生姜味噌が必須で、まさに地域の味といえる。人気No2のメニュー「弘前イガメンチ(550円)」はゲソを刻んでキャベツやねぎ、タマネギをかき揚げのように揚げたもの。食べるとゲソの主張が強く、思った以上のパンチがある。「ザ・あおもりの家庭の味」である。お腹がだいぶ膨れてはきたが気になるメニューが目に飛び込んでくる。「本日の釜めし(680円)」と「しじみラーメン(650円)」だ。生米から炊くので30分かかるというがどうしても気になる。食べておきたい!待つことに決めた。運ばれてきたのが「イカときのこのバター釜めし」。これは待った甲斐がある。バターの香りが香ばしくイカ、えのきだけ、しめじ、ねぎ、ゴボウ、それぞれの美味しさがお米に染みわたり何杯でもイケそうだそして青森出身の知人おススメの「しじみラーメン」。したふのりが上に乗っていてつるつるした麺に塩ベースのあっさりスープだ。磯の香りがふわっと香る程度で、くさみは無い。二日酔い対策にもいいだろう。これだけを食べに来るお客様もいるそう。夜9時をまわる頃には、店内は満席でお祭り並みに賑わっている。楽しい祭の夜は、まだまだ明けそうにない。13-26MRS国分町ビル1F。