久し振りに行ったが、すごい繁盛してるようでびっくりした。13:30ごろに伺ったが、パンはほぼ売り切れ状態。パン・ド・ミ今回はじめて買った。山の部分は香ばしく、食感もまずまず。味わいはやや塩が足りてなく、深みに欠ける。ヒキ、口溶けなどもやや中途半端に感じられ、悪くは無いがすごく良いとは思えなかった。全粒粉のパン新商品と書いてあった。練り込んだクルミとレーズンはなかなか上質でいいが、生地が残念すぎる。過ぎて何の主張も無く、「ただ全粒粉が入っているだけ」という感じで、全然うまくない。なんでこういうパンを作ったのか?疑問しか出てきません。バゲット見るからに締まりが無いし、その上クープはだらしない。なんとなく嫌な予感はしましたが、食べて絶句・・・。以前ほどの旨みも無ければしっとり感もない。気泡もイマイチになっており、口溶けもよくない。クラストの食感はあるが、やや不要なヒキを感じ、残念な印象。生地自体には甘さはあるが、全体的なまとまりには欠ける。世間一般の変なバゲットに比べるとおいしいですが、以前に比べ著しくダメになりました。麻や食パン香り、旨みとも不十分。しつこさは無く、まずまずおいしいとは思うが・・・・。カンパーニュ袋から取り出した瞬間から、かなり危険な香りがする。食べてみると香りの通りの味で、かなりすっぱい。以前から酸味はあったが、乳酸系のまろやかな酸味と深みがありましたが、これはやや嫌味に感じる酸味です。感もそれほど感じられず、うまくはない。非常に中途半端なパン。これは選んだものが悪かったと言うレベルではありません。このお店に来るためにわざわざ浜松に来ても満足できるレベルだったが、これではもうここに来る意味はなくなってしまいました。悪いお店ではないと思いますが、もはや突出していいお店ではありません。手を抜いているのかどうかは分かりませんが、こんなレベルのものを出して恥ずかしくないのだろうか。焼いている本人は絶対に分かっているはずです。人気が出て売れるようになり、質を落としたか手を抜いたか。以前は素晴らしいパンを焼いていたわけですから、それが出来ないわけはありません。なんとかまた良くなることを願います。人気ブログランキングに参加しています。その1の記事はこちら麻や。その2の記事はこちら麻や。その3の記事はこちら麻や。|この記事へのコメント新茶の時期によらせてもらおうと思っていたのに...。繁盛店はもうすでに売れているのだし味より売り上げを第一に考えるより、味を維持しつつどう売れ行きに答えられるかを第一に考えてもらいたいですね。13:49先月私が行ったとき、私はおいしいと感じたのですが...。何があったのでしょうか??もしかしてその時もすでに良くなかったのか。一度試してみたくなりました。11:38浜松に行くときは、必ず麻やに寄ってました。一年位行ってませんが、次回浜松に行ったら試してみようと思いますが、味が落ちてるんであれば残念です。12:38初めまして・・・パン好きの私は、1031さんのブログをいつも拝見させて頂いています。東京から浜松に越して来て、ようやく私好みのパンを作っているお店ができて嬉しく思っていました。麻やさん、スギヤマさんの2軒をメインにリーピートしていましたが・・・・麻やさんチョッと残念です。美味しいパンが食べたくなって早速、シニフィアン・シニフィエに、注文しました。明日が待ち遠しいです。04:07シャイアントぬねのさんへ質を落としても売れると判断したんでしょうね。明らかに以前よりダメになってしまいました。和菓子の情報もありがとうございます。金沢の水本は確か昔食べたような気がしますがあまり覚えていません。御倉屋は知りませんでした。機会があれば言ってみたいと思います。川端道喜はちまきだけは食べたことがあります。生風庵は閉店されたと聞いていますが、どうなんでしょうか。07:52のんたんさんへちょっとびっくりしてしまいました。その頃から味が落ちていたのかは分かりませんが、以前は本当にうまかったのに・・・。07:54キラさんへ当日食べるとまた違うのかもしれませんね。今回は僕の気分の問題ではなく明らかにマズくなっていました。07:57プリエバさんへ僕もわざわざ行っても満足できる良いお店だと思っていたのですが・・・。おいしくなればいいですがねぇ・・・。07:58YOUCOさんへ始めまして!僕もこの2軒は好きだったのですが、今回の麻やはかなり残念です。シニフィアンシニフィエ通販されたのですね。僕も久し振りに食べたいです。07:59傲慢野郎さんへそうなんですね。19:51其の日偶然出くわした者其の2さんへその通りです(笑)これからもよろしくお願いします。22:04パンマニアって一般人から見れば、気持ち悪い食べ方をします。買いまくって、食事にも合わさずそのまま食べまくって好みにあわなければマズイなんて...子供みたいな貪り方です。そんなパンばかり貪っても普通の人達は美味しいとは思いません。学び直した方が良いかもしれません。店の人やお客の居る前では失礼だから言えないと思っているのに、ブログだと悪口を書ける。それはあなたの飽食によってマズイ心になっている証拠です。パンがマズイのではなくあなたの心がマズイのにすら気づいていない。飽食の病かもしれませんね。15:47スネイクさんへなんだか妄想がお好きなようですね。意味不明すぎて怖いです。20:48小学生でもわかることが理解できないようですね。「お店に言えば良いのに、ブログで書くのはひきょうじゃん」と言いますけど。あなたは理解できないのですね?ちなみに、あなたの5種類のパンの食べ方は「貪る」といい、貧しい食べ方。「マズイ」は貧しい心から生まれた言葉です。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。