日前に入れた豚骨からコクと甘みを新たに投入した豚骨から旨味を引き出した物がレギュラースープベースとのことです。実際にスープは山岡屋ではお馴染みの程好い豚骨臭さがたまらないレギュラー味噌スープでほのかにモツの香りが漂う感じで普通の味噌よりアッサリしている感じですが具とのバランスも良く普通に美味しいです。麺はやや平打ちの太ウエーブ麺でモチモチした食感と弾力が良いです。スープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。玉ねぎの微塵切りなどです。