|お魚や貝などの料理|2015年04月27日(月)海老チリドレッシングでお野菜いっぱいサラダ、近頃のお弁当・・・チビの出る直前に大慌てでふきんに包んで渡すー!!なんて日を数日経て・・・なんとな~くペースがつかめてきたかな?早朝起床・・・お弁当3個作り新生活がはじまり、2週間。出てゆく順に顔を思い浮かべながら作るのが良いみたい。最後に飛び出してゆく兄のはギューギューにご飯詰め込み、おかずもギューギュー。何だかコンガラガル慌しい朝を数日経て・・・やっと起動にのってきたわー。ぶりだった写真も整理し、1週間くらい前のある日のおかず。お魚やさんにプリップリのむき海老が・・・こんなに新鮮な海老に出会えたのは久しぶりだったのでカゴヘ。冷蔵庫で寝ていたスィートチリソースも使ってしまいましょー、チリソースドレッシングに。お野菜いっぱいと頂きます!。【1】海老は酒と片栗粉でこすり、流水で洗い、しっかりと水分をふきとり、(衣)をまぶす。【2】中華なべに少し多めの油を熱し、[1]の海老を加えあまり触らず火を通す、鮮やかな赤になったら取り出す。【3】フライパンの余分な油を吸い取り、長ねぎ、しょうが、にんにくを加え弱火~中火で焦がさないようにゆっくり炒める、長ネギがしんなりとした頃[a]も加える。【4】ブツブツと煮立ってきたら海老も加えひと煮立ちさせる。冷めてからチリソースドレッシングと共に野菜に添える。翌日まで楽しめました。海老の旨みも加わり贅沢サラダです!冷蔵庫で冷やしておいてそのまま使えるので、おもてなし用に用意しておけるのもニジュウマル。残ったチョコッとづつのおかずを自分用に詰めたりして、わたしも、皆と同じランチの日も増えました。この前気に入った卵は、山椒味の包み卵!《顆粒かつおだしパラパラ+山椒ガリガリ(少々)+青海苔》かつお風味に山椒のふわ~っと香る卵が幸せでした。麻婆豆腐に、サラダに、お豆腐に...良い香り~!!とっても重宝してつかっています。今日の卵は、ベーコン味。塩+ベーコンパウダーにしました。(あー写真が大きすぎ・・・パソコンが壊れそうで・・・ペイント機能が動かないー!!!)主菜がなかったので、寝る前に鶏肉解凍しておいて、朝揚げたワ-。揚げたてをオイスター+醤油+お砂糖ちょこっとと合わせただけ。朝から揚げ物も出来ちゃうくらい手際よくなってきました^^今日は暖かいを通り越して、少し汗ばむ良い気候でしたねー。明日も今日みたいなお天気になりますよーに!いつもお料理パワーをどうもありがとうございます♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いします)○o。