玉〆これほど滑らかな玉〆は、指月とお宿うち山(中田料理長時代)以外には思い出せません。「超」(こゆる)半田、中埜酒造です。反対側で見えませんが、身がふっくらとはみ出し、甘さも充分。三国や橋立などの現地以外で、これほど美味しい蟹は、指月と高台寺和久傳くらいしか記憶にありません。河豚の唐揚は、絶品とりわけ、皮の美味しさは比類ないものでした。蕗の薹の香り、白葱の甘さも素晴らしい。出汁加減は、いつもより、ややはっきりとした味。美味しいものを食べる幸せを、じゅうにぶんに味わえました。