-サティーISHIKAWA19の編集長です。詳しいプロフィールはこちら石川県には39社の酒蔵がありますが、中でも日本名山の1つ白山のすぐ麓、白山市には5社の酒蔵があり、その中で酒蔵見学が出来るのは現在のところ、1社だけのようです。今回は白山市内でおすすめの「金谷酒造」さんの酒蔵見学について予約の時期、見学内容など直接聞いた事をまとめてこちらにご紹介したいと思います。明治2年創業、元々は菜種油絞り油業も営んでおられていましたが、当時から飲みやすくて人気の酒「高砂」(松任の松に関係のある謡曲から)を特級に、「宝養老」も商品登録をし使い始められました。「兼六」も追加されています。金谷酒造のこだわり白山市にある5社共通していえる事ですが、何と言ってもお水は日本名山の1つである霊峰白山から流れる手取川の伏流水のみを使用しています。この地の「いのちの源」といえる白山水は本当に味がまろやかで美味しいですよ。この白山水を使用して作られた酒を「白山菊酒(きくさけ)」として特別に表記し販売しています。2003年からは酒蔵を利用して作られたフレンチレストラン「高砂茶寮」がオープンし、酒粕で作られたバウムクーヘン,ダクワーズなどのスイーツも人気商品で本物の伝統を守りながら酒文化の発展を推進する努力を続けられています。スポンサードリンク酒蔵見学の予約方法は?年末年始も営業してる?今では国内のみならず、海外からも様々な観光客が酒蔵見学に訪れているそうですよ。