『炊き種製法』の名称変更の件2019年07月04日お知らせいつも、高級食パン専門店あずきをご愛好いただきありがとうございます。弊社の食パンの製造方法に関して、焼き上げの前日に、小麦に大量の熱湯を加え丁寧に練りあげ、じっくり一晩寝かせ、小麦粉本来の甘さを、時間をかけて引き出す方法を取っていることから、この方法に『炊き種製法』と独自に名前を付け、本ホームページ等に掲載しておりました。満寿屋商店が2015年に特殊な製法で特許出願(特願2015-159888)し、商標登録(商標登録第5825102号)している事が判明しました。そこで、弊社で誤って使用していた『炊き種製法』という文言を削除しました。インターネット上で拡散された情報についても可能な限り削除・訂正に努めております。訂正し、お詫びさせていただきます。