自分で作らなきゃ食べれないヨ!アジの干物、サバの干物と取敢えず、自分で作らなくても、一般にスーパー、お土産物店等で打っていますがタチウオの干物って見たことありますか???。それなら自分で作っちゃいましょう。脂ものっているし、美味しいですヨ〜。簡単に作るなら、適当な大きさに切り、開けば良いのですが、友人、ご近所に持って行くなら、1本ものが良いかな。貰った人はビックリいますヨ〜。エラのところに切り込みを入れます。アジのように一度では開けないので、3度くらいに分けて少しずつ開いて下さい。アナゴやウナギのような形になります。包丁を入れていけば決して難しくはないですヨ。4)最後に内臓を取り、綺麗に洗ってください。血合いなどを使い古しのハブラシなどで丁寧に洗って下さい。ほ〜ら、綺麗に開けました。自分も初めてのタチウオの開きですが、本当に綺麗ですネ。真水にちょっと大めの塩を入れて、暑いときは氷を入れて冷やしたタテ塩にお好みで30分ほど漬け込みその後は日陰で干して下さい。長いので、市販の干物カゴでは干せないので、奥さんに内緒で靴下などを干す、洗濯バサミの付いたもの(洗濯物用角ハンガー)に干しましょう。洗濯物と一緒に干さないでネ。使用後は必ず、綺麗に洗って下さいネ。怒られても、決してタチウオの干物を持って喧嘩しないで下さいネ。太刀魚だけに回りの人がビックリしますので。