HomeBlogMissionAKIお菓子教室を主宰して20年を機に、2015年4月。わたしの中で温めてきた「茶色いお菓子マスターコース」を始めました。手作りのお菓子がもたらす幸せ。子供たちにとっても、かけがえのない想い出として一生残ることでしょう。これぞ、健全な子どもの育成に大切なことだ!と使命感に燃え、お菓子教室を続けてきました。私事ですが、3年前友人が天国へ召されました。以来、様々な疑問を抱く様になり、身体について学ぶ機会が増えました。微力ながら、食生活の大切さも訴えていきたい!と思う様になりました。砂糖...身体にさほど良いものとは言えません。(悪だと言い切る方もおられます)しかし、疲れた時、ほっと一息つきたい時の甘いもの、それは、わたしたちのこころを癒やしてくれます。「美味しいーーー」と、こころから感じるモノであれば、身体に良いモノに変わる筈。その砂糖を天然のはちみつやメープルシュガーや、きび砂糖、てんさい糖など、ブラウンシュガーにしたお菓子たち。小麦粉においても同じく。栄養価の高いふすま(外皮+胚芽)部分を取り除くのは実にもったいない!また、赤道を通って輸入されてくる小麦粉には、農薬がふんだんに使われています。完全無農薬の国産小麦粉、それも全粒粉を使ったお菓子たち。乳製品...摂り過ぎはよくありませんが、たまには良いでしょっって事で、これはゆるーーくOKにしました。バターも手に入りにくいご時世ですが、マーガリンやショートニングは使いたくないので、たまぁーにバター。バターを使わなくても出来るお菓子たち。愛情をこめて手作りしたお菓子たちは、実にイキイキ!笑顔でわたしたちに語りかけてくれます。「食べて食べてーーーめっちゃ美味しいよぉーー!!」そうなんです。この「茶色いお菓子マスターコース」というのは、これはダメ!あれもダメ!とあっては、生きにくいので、ガチガチにならないで、ゆるーーく、ちょっとだけ身体のこと気にする人たちに喜んでもらえるのではないか?と思い、煮詰めてきたコースなのです。余談になりますが、今までわたしが食してきた「身体に良さ気なお菓子」は、あまり口に合いませんでした。わたしたちは、モノにあふれた時代、とても贅沢な舌になってしまい、もう「美味しいもの」を知ってしまったんですね。「身体のことちょっと気遣って、こころも舌も喜ぶ美味しいスイーツ」これは、25年以上、洋菓子を追求してきたわたしだから、開発出来るんじゃないか?と新たな使命感を胸に抱くようになったのです。「行きたい!!」と即座に申し込んで下さった方達。1期生は、30人からのスタートになりました。「茶色いお菓子マスターコース」のレシピ開発に命をかける覚悟で励んできました。今のところ、先発隊でご参加下さってる1期生のみなさまからは、それは嬉しいお声を沢山頂いて、喜んでいます。特許庁より商標登録証も頂きました。(これには、時間かかって苦労しました^^;)そして、わたしのレシピを使ってレッスンされたい希望者の方のみ、その後プライベートレッスンを数回受講して頂いて、テストに合格された方は「茶色いお菓子インストラクター」として、ご活躍頂けるようにもしました。どの方向性がもっともみなさんに喜んで頂けるか?社会に役立つか?試行錯誤中ですが、わたしの想いに変わりはありません。みんなで、安心安全な材料を使って、美味しいお菓子を作りましょうーー!!一度しかない人生、楽しみましょーー!!﻿みなさまと頂けるご縁を楽しみにしております。