『jones』のエシレバターを使ったクロワッサン。人気ぶりにシェフたちはフル稼働で焼いているらしいのですが、それでもあっという間に売り切れてしまい、朝10時でも買えないときがあるそう。確かに本当においしいですもんね。バターはエシレだけではありません!フランスでは「高くても本当に高品質のバターを食べたいならLESCURE(レスキュール)」というサイトがあるように、バターで初めてAOCに認定されたポワトゥー・シャラント産のレスキュール。Contrôlée):フランスで優れた農産物に対して与えられる原産地統制呼称のことフランス西南部の小さな村・ブゴン。このあたりはとても温暖な気候で、ここで新鮮な牧草を食べて自由放牧された牛から搾られる生乳を、72時間以内に遠心分離機にかけ、さらに48時間以内に殺菌及び熟成処理を行って作られたバターが、レスキュールなのです。そのレスキュールのバター、『jones』で250グラムのものをs$7.5で買うことができるのです!日本でももちろん買えますが、お、お、お値段が。今のうちにフランス産のおいしいバターを思う存分使ってお菓子を焼かなくっちゃ!!こちらは、レスキュールのバターをふんだんに使ったガレット・ブルトンヌ。サックサクだよ〜ん♪と、Mayaさんにもお誉めの言葉をいただきました。http://oyms.blog87.fc2.com/blog-entry-783.html作り方はこちらです→http://www.k-shinkichi.com/recipe/200609.htmlちなみに現在はSURGERE(スルジェール)と社名変更しているので、バターのパッケージが両方あるのだと思います。シトロントラックバック(0)コメント※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。