一度に申し込めるお礼の品数が上限に達したため追加できませんでした。:現金書留の郵送料は寄付者様のご負担とさせていただいております。満額以上のポイントを持っている場合は、このまま寄附へお進みください。[条件を満たしていない場合の対処法]方法1:新たにポイントを取得した後に、ポイントを使ってお礼の品をもらうポイントとお礼の品の交換であれば、条件を気にせずに品をお申込みできます。ポイント取得の寄附をする方法2:条件1・2に合うように、この自治体のお礼の品数や種類を調整してお礼の品をもらうお申込みされる際、寄附するリスト内で品数や種類を調整頂き、寄附金額が条件を満たすように変更してください。内容によりお問い合わせ先が異なる場合がございます。伝統製法である”筵(むしろ)巻き山漬け紅鮭”(筵を用いた塩蔵法)で丹念に塩漬けした紅鮭です。紅鮭を姿のまま、まるごと1尾分切身にし、真空パックでパッケージしました。味わい深い紅鮭をぜひご堪能ください。「筵(むしろ)巻き山漬け」とは、室町時代から伝わる保存を目的とした塩蔵法です。藁(わら)で編んだ筵は保存・防腐効果に優れ、保存用として古くから幅広く利用されていました。一説によると「新巻鮭」は「藁巻鮭(わらまきじゃけ)」が転訛したものともいわれています。この塩蔵法は筵に塩をすりこんだ紅鮭を丁寧に並べ、さらに筵で被い、その上に紅鮭を重ねて...何層も何層も積み重ねていきます。合間に行う手返しという紅鮭をひっくり返す工程も含め96時間じっくりと熟成。すべて手作業の根気の要る製法です。美味しさの8~9割は原料、いわゆる素材で決まります。高価なら良いのでも、脂質だけが旨さの決め手になるのでもありません。カリスマ的な職人が「目利き」で勝負、市場価格は参考にせず、素材重視で原料を厳選します。価格の安い、良質素材の見極めが最大の”ミソ”です。職人が経験と技術を駆使して魚の塩加減を調節した紅鮭は、身がしっかりとしまり、旨味成分であるアミノ酸が増幅します。匠の職人がくりだした技でできた紅鮭は、ただしょっぱいだけでは語れません。濃縮された奥深い味をぜひお楽しみください。