さん春の美食会を、堪能させていただきました。季節感満載の前菜で、気分がアップ!フカヒレを味わう。これが今回のテーマです。「生のまま」が、前菜盛り合わせの中に入ってます。野菜の旨味を生かした優しい味の料理の後に、フカヒレ「極旨煮込み」の格段の美味しさ!「50歳超え」の料理人の意地。これが旨いんじゃー(このコメントは、本人から聞いたのでは無くて、私の勝手な妄想です)エディブルフラワーを散らした、ロマンチックな皿等が続きます。四川料理店らしい、シャキッとした肉料理。最後の料理は、ガッツん!どうや?担々麺が「冷製パスタ」仕立てなのも良いですね。味のバランスを考えたフィニッシュです。デザートが、いつも素晴らしいんです。聞けば、西洋菓子店に、研修に入って勉強されたとか。5月の料理の試作&仕込みです。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。