こんばんは!今日からまた営業再開です!今週は知り合いがたくさん来てくれるので嬉しいなと思いつつ、なあなあにならないようにしなきゃなあと思います。いろんなこと言いにくかったりすると思うので、適度な距離感がお店をする上では必要かもしれません。そんな中、キャンセルがあったりして、いろいろバタバタしました。キャンセルポリシーや酒の持ち込みについてなど、マニュアルをしっかり作らないとなと思います。持ち込み料はさすがに取らないとダメな規模ですので取りますがどのぐらいに設定しようか悩み中です。やることが本当にたくさんだなあ。クラファンのリターンも進めなきゃだし。日々の業務である仕込みや接客と、その他の大きい部分。バランス感覚をうまくつけなければなりません。今は日々の業務に追われすぎて。店はじめてすぐは、暇な予定だったので、とか言うと嬉しい悲鳴ですが。本当に時間がなかなか作れない!本腰いれて、1日でガッとやらなきゃなあ。ところで、VALUって面白いですねえ。最近登録して、いろいろ見てましたが、今の時代にぴったり。素人革命が起きやすいから、小さなカリスマも生まれやすくて、そんな時代に、価値を上げていく人が増えるはず。その価値ってのは、小さいコミュニティの中でトップにいることだったりもするし、それは枠組み次第。こんな時代にものすごく合っているし、評価をビットコインでするあたりも楽しい。ビットコインのこともいろいろ調べなきゃなあ。VALUがもっと広まると面白いことがどんどん起きそう。今テリヤキがホリエモンとやってる、プレミアム鮨会。1人10万でホリエモンと寿司を食べる。こんなことって、VALUベースでゲスト決めていろんなところでできるかもって。素人革命、信頼の重要性、オンラインからオフラインへ。いろんな意味でもこれって楽しそうって。僕のお店でそれをやれるようにしたいなあとか。小さなカリスマを店に呼んで、そして鮨会。小さなカリスマにとっても利益があると良いんだけどなあ。ウィンウィンウィンで。そこを考えなきゃなあ。VALUは絶対に面白い。本オープン後のこと考えてると不安になります。ブログを1年前から書き始めたようで、なんだかん...2017-05-14岐阜の名店たち。今日は朝、市場で嬉しいことがありました。ヨーゼフボイス月別アーカイブ参加グループ料理はてなブログをはじめよう!kenchan1023さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。