スープは鶏と鴨っぽい感じのスープに意外に主張している味噌で挽肉と真骨頂のフライドエシャロットの風味が程良く際立つ感じでとても美味しいですがこの味噌に関しては更なる進化を遂げていく感じがする。麺はやや細のウエーブ麺っぽい感じで滑らかなボディーで喉越しが心地良く細いながらも力強いコシでスープの絡みも持上げ感も絶妙で非常に美味しいです。麺がスープを際立たせている感じでとても良い感じです。具には挽肉が入っていて香ばしさを演出している感じです。フライドエシャロットなどです。お気に入り度はご参考まで。