CAFEエルメス賞に訪れたときに寄るカフェである。この日は、日曜日であるが、どのカフェも皆やっている。午前中からやっているところもあれば、午後になって開く店もある。エルメス賞が終わると、競馬場を突っ切って駐車場から街へ出る。駅から列車に乗って、帰る前に、一杯ひっかける場所だ。レースの結果をあーでもない、こーでもない・・・。今年のイベントはどうだった、あの帽子はすごかった・・・・・。外れたレースの回顧と、勝馬の賞賛に話はつきる。飲む酒も決まっている。DESPERADOS。高いから、わざわざカフェで飲むことは、まずない。CAFEでDESPERADOSなのだ。レシートもCERVEZAS。CAFEだからである。DESPERADOSはテキイラ入りのフランスのビール。夏、こいつの冷えたのを飲めば、さわやか言うことなしである。通常、スーパーで買って、家で冷やして飲む。外で飲むのは、この日がお祭りだからだ。”フランス”のエルメス賞であるが、祭りの日の明るい夕方には、サルサなノリが最も合う。