煮物や汁物や麺類などに大活躍のめんつゆは、程良い味付けが大変便利な人気調味料です。使おうと思っていたのに実はめんつゆが切れていた...なんてことがよくありますよね。そんな時に、ご家庭にある材料で簡単に代用できる「めんつゆ」の作り方をご紹介いたします。出汁からめんつゆを作りたい方向けに、出汁から作る本格レシピもご紹介いたします。めんつゆって何で出来てる?一般的なめんつゆに含まれる材料は以下の通りです。めんつゆの成分表示を見ると、だいたいこんな感じの材料名が記載されています。中でも最も重要なのは、やはり「出汁」。美味しいめんつゆには、カツオをはじめ、昆布、干し椎茸などの出汁が使われています。あなたはストレート派?濃縮派?めんつゆには「ストレート」タイプと「濃縮」タイプがあります。「ストレート」タイプはそのまま麺につけたり、煮物に使用したりできるよう予め水で薄まっているもの。「濃縮」タイプはその名の通り味が濃縮されているので、お水で薄めて好みの濃さで使用できます。こちらのサイトによると、なんと「濃縮」タイプを使用している方が9割を超えているようです。水で薄めているため、開封後の消費期限が短い「ストレート」に比べ、「濃縮」の方が日持ちすることもあって、使い勝手が良いのは「濃縮」なのかもしれませんね。簡単でご家庭に常備されている材料で作ることができるめんつゆの作り方をご紹介します。10cm角ほど)<作り方>1.みりんと酒を鍋に入れ、煮立ったら醤油と砂糖を加える2.全体を混ぜ、再び沸騰したら顆粒出汁を加えて弱火にして沸騰しないよう5分ほど加熱する3.保存容器に移し、粗熱を取ってから密閉して冷蔵庫に保存するだし香るしっかり作るめんつゆカツオ、昆布、干ししいたけのお出汁が香る本格めんつゆの作り方です。ボタンから、ホーム画面に追加すると、次回から簡単にアクセスできて便利です。