いい感じになるとドバーと大量のマヨネーズをかけ、最後にソースをべローンとぬりたくるとできあがり。おお!これぞ懐かしきモダン焼きの味!こってり旨い。キャベツに固めの焼きそば麺、マヨネーズとソースがどしどし絡んで濃厚な味わい。いやーうまいわぁこれは。どことなく昭和を感じさせるレトロな大阪鶴橋のガヤガヤした時間の中で食べると尚更旨く感じた。マヨネーズが多過ぎたが、これがやはりモダン焼き。鶴橋駅でまた千日前線に乗り、日本橋駅で堺筋線に乗換え向かったのは、通天閣のある恵美須町駅。なんだか朝から行ったり来たりしてるなぁ。駅を出たところに通天閣がいきなりドッカンと伸びていた。通天閣南本通り商店街を歩く。大阪生まれの「どて焼」や「串カツ」の店がやたら目につく。他店と競うように派手な看板やメニューを建物の下から上まで装飾し、もはや目立てばなんでもあり状態で楽しい。その中でも、立ち飲み屋の「やまと屋」に惹かれカウンターのはじっこに陣取った。おとうさん達がしみじみと一人酒を楽しんでいる。生ビールをグビグビ流し込みながら、どて焼(300円)を頂く。