塩、コショウ......少々1「福耳」は縦半分に切ってタネを取り除き、一口大に切ります。2パプリカは一口大に切り、ニンニクはみじん切りにします。3ペンネは少し芯が残る程度にゆで、ゆで上がったらお湯を切ります。4フライパンにオリーブ油と2のニンニクを入れ、火にかけます。5よい香りがしてきたら「福耳」を加え、少し炒めて辛味を引き出します。パプリカも炒め合わせます。65に3のペンネを入れて炒め、塩、コショウで味をととのえます。「福耳」のタネを取り除く際、胎座(たいざ)(タネがついている白いヒダの部分)まできれいに外せば辛さ控えめに、少し残せばほどよい辛さに調節できます。