【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。豚肉は酒、しょうゆ、ショウガ汁で下味をつけておく。ニンジンは皮をむき、玉ネギ、ピーマン、水煮タケノコと共に、一口大の乱切りにする。ニンジンは下ゆでしておく。干しシイタケは水で柔らかく戻し、軸をとって4つに切る。<合わせ調味料>、<水溶き片栗粉>はそれぞれ混ぜ合わせておく。作り方1豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160°Cの揚げ油でゆっくり揚げ、油を切る。2中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、干しシイタケの順に加えて炒め、いったん取り出す。3ケチャップを炒め、煮立てば合わせ調味料を加え、再び煮立てば<水溶き片栗>でトロミをつける。43に豚肉と野菜を戻し、ピーマンを加え、全体にタレがまざったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。