デザート・飲料にも使えます。ミキサー粥やでんぷん食品特有のベタツキを解消しますベタツキの原因であるでんぷんをα-アミラーゼ(でんぷん分解酵素)が分解することによって、ミキサー粥やでんぷん食品の付着性が改善され食べやすくなります。温冷配膳車が使えます65°Cでも溶けださないため、温冷配膳車で温かいゼリー食が提供できます。冷凍保存できますお召し上がりの際は、電子レンジかお鍋で沸騰するまで均一に加熱してください。デザート、飲料など、あらゆる料理にご使用いただけます。そのため、用途別にゼリー剤をご用意いただく必要がありません。1分以上攪拌します4盛り付けます5完成!(70°C前後で固まり始めます)〈MEMO〉お粥が無い場合は、ご飯とお湯を1:2の比率で混ぜて作ることもできます。使い方を動画でみる,http://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/qI6PSfzy9JY,,{"playerWidth":"640","useCustom":false,"autoPlay":false,"autoLoop":false,"autoNext":false,"quality":"default","qualityName":"自動"}スベラカーゼLiteは、おかずにも使えます!●食材の水分が少ないとミキサーで攪拌できないため、加水します。●スベラカーゼLiteの分量は、食材と加水の合計重量に対して計量します。●塩分が含まれるものはミキサーで攪拌した後、鍋などに移して80°Cまで加熱します。全体量に対して0.8~1.0%※水分量の多い野菜・果物は、加水量を減らすことができます。動画で作り方を見るスベラカーゼ粥の作り方,http://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/cWin3ca9NAA,,{"playerWidth":"640","useCustom":false,"autoPlay":false,"autoLoop":false,"autoNext":false,"quality":"default","qualityName":"自動"}・食材と加水分の全量に対してスベラカーゼを約1~2%の範囲で添加し70°C以上で溶解してご使用ください。・食材の種類に応じてスベラカーゼの添加濃度や加水量を加減し、食品のかたさを調節してください。・調理の際はスベラカーゼが食品中で完全に溶解するまで、十分に熱を与え混合をおこなってください。・全粥が固まりにくい時は、スベラカーゼを混合後に鍋などに移しかえ沸騰する程度まで攪拌しながら再加熱してください。使用上の注意のどに詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。本製品を粉のまま口に入れて食べないでください。本製品を使用した食品のかたさには十分注意し、のどに詰まるおそれがないよう適切なかたさに調理してください。ご相談の上ご使用ください。熱い食品や飲料ではやけどをするおそれがありますので、温度を確認してからお召しあがりください。食事介助を必要とする方が召し上がる際は、介助者は確実に飲み込むまで様子を見守ってください。本製品の使用により、飲食物が誤って気管に入ること(誤嚥)を防げるものではありません。本製品の食物繊維の作用により、お腹が張ったりゆるくなったりすることがあります。お茶などの透明な飲料に使用した場合、ゼリーが白濁しますが異常ではありません。原料由来の色によって、製品粉末が褐色を帯びていることがあります。本製品はでんぷん分解酵素を使用していますので、他のでんぷん食品に混入したり飛散することがないようにご注意ください。介護や介助の必要な方や、お子様の手の届かないところに保管してください。3.1スベラカーゼLiteのよくあるご質問Q1:スベラカーゼとの違いは何ですか?使い方、出来あがりの物性はほぼ同等ですが、物性が安定するまでの時間はスベラカーゼLiteの方が長くかかる傾向があります。そのため、調理時間を少しでも短縮したい場合はスベラカーゼが適していますが、ゼリーを型抜きなどで成型する場合にはスベラカーゼLiteのゆっくり固まる特性が適していると言えます。参考記事:スベラカーゼとスベラカーゼLite(ライト)の違いとは?Q2:スベラカーゼ粥の作り方(普通の作り方)を教えてください。http://gdata.youtube.com/feeds/api/videos/cWin3ca9NAA,,{"playerWidth":"640","useCustom":false,"autoPlay":false,"autoLoop":false,"autoNext":false,"quality":"default","qualityName":"自動"}【注意】1温冷配膳車(65°C設定)には60°C以下にさましてから入れてください。2ガラスのミキサーは割れることがございます。その際は粗熱をとり冷ましてからスベラカーゼLiteを添加し撹拌後、再加熱(70°C以上)してください。参考記事:スベラカーゼ粥の作り方「3選」|ミキサーを使った介護食Q3:食品の味は変わりませんか?本品はでんぷん分解酵素を使用していますので、お粥などでは分解に伴い甘みがやや増すことがあります。Q4:スベラカーゼLiteの使用上のポイントを教えてください。ひとつめは、食品全体にスベラカーゼLiteを均一に良く混ぜることです。水分の少ない食材は、だし汁などを追加してスベラカーゼLiteを良く分散させてください。ふたつめは、充分な熱を加えてスベラカーゼLiteのゲル化剤を完全に溶解させることです。ゼリーが固まりにくいと感じられたときは、これらに注意して再加熱を試みてください。参考記事:スベラカーゼ粥の作り方「3選」|ミキサーを使った介護食Q5:固まりにくい食品はありますか?雑炊など塩分を含む食品は、スベラカーゼLiteのゲル化剤が溶ける温度が高くなりますので(80°C以上)、ひと煮立ちさせる程度の再加熱が必要な場合があります。すし飯や梅粥など酸を含む食品は、スベラカーゼLiteの添加濃度を少し上げて調節してください。牛乳などカルシウムを多く含む食品の一部では、ゼリーの固さが均一になりにくくご使用に適さない場合があります。参考記事:スベラカーゼが固まらない時の対処方法(味付け粥編)Q6:スベラカーゼLiteを使用し冷凍した食品の解凍方法は?お粥の場合、電子レンジや鍋などを使用して全体に均一に加熱してください。状態になるまで加熱し冷却することで、分離した水分を再び固めることができます。自然解凍は、食品のおいしさやゼリーの物性を損なうことがありますのでおすすめできません。参考記事:冷凍スベラカーゼ『解凍』方法|介護食の作り置きQ7:スベラカーゼLiteの粉末がいつもより茶色が濃いですが、大丈夫ですか?本製品の原材料の一部に黄褐色を帯びている成分があるためです。粉末の表面がまだらに見える場合がありますが、いずれもご使用上は差し支えありません。