コメント一覧WHO、市販ソーセージ、ハム類は、強い発ガン性があると発表WHOが、ハムやソーセージの加工肉には、アスベストと同等の、発ガンリスクが有ると発表しました!それは、一定の加工肉を摂取し続けると大腸がんや結腸癌を発症させる確率が高くなる・・・WHOさん、今さら何を言っているの?という感じです。何か他の洗脳を撒き散らす土台作りの報道というのが濃厚ですが、何はともあれ、市販のソーセージ類は、危険です。加工肉を毎日50グラム食べると、発がんリスクが18%アップ!最近は、ヘルシーだから?魚肉ソーセージが流行ってるそうですが、ナンセンスですね。問題は、ハムやソーセージなどの加工肉には、酸化して黒ずんでしまうのを防ぐために発色剤として亜硝酸ナトリウムを添加していることなどにあります。体内に取り入れた肉はアミノ酸に分解されますが、腸内細菌の働きで一部がアミンという有害物質になります。問題は、発色剤として亜硝酸ナトリウムを添加しますが、これにアミンが反応して強い発がん性のあるニトロソアミンに変わるのです。肉も何の肉を使ってるのか分かりません。それに結構なお値段です。実は、ソーセージって超簡単に作れます♪ストイックにソーぜージ類を食べないというのも一つの手段ですが、まあ、お子さんも、おじさんもたまには食べたいですよね?ソーセージって、実はひっくり返るほど間単に作れ、超美味しいのです!!!無添加で安全、超美味しい手作りソーセージを作ってみましょう!これは、先日、子供達と遊ぶボランティアキャンプで作った写真です。一応、僕は、料理を担当してます。ソーセージの皮になる豚の腸なんて要りません。ご覧のようラップで包んで形を整え、皮なしソーセージにすれば、安く簡単に出来ます。(勿論ラップは後ではがしますよ)美味さのポイントは、スパイス!なのです!スパイスは、野草ですので、体にもとってもよいのです。今時、ある程度のスパイスはスーパーで手に入ります。ここで使ったスパイスもスーパーで手に入りました。これは、数ある僕のチャレンジ料理の中でも大ヒットで、超お勧め、お弁当に、ビールのお供に、最高です♪このキャンプの時、、4,5kgもの大量のソーセージを作りまたが、かなり準備したにも関わらず、あっという間に完食!(笑)子供達は、大人の分まで食べてしまいました(笑)美味しいので、くれぐれも食べすぎに注意されてください。大さじ1冷たい牛乳(または水)3分の1~2分の1カップスパイスは全て粉末状をチョイス、これは、外さないで下さいね。6分の1白こしょう以外のスパイスを混ぜ、白こしょうと同等か、少し多いぐらいの量配分が理想です。確認できたら白こしょうも混ぜます。擂り鉢に牛乳(水)以外を入れて、よくすり混ぜます。ある程度混ざれば、冷たい牛乳または水を少しづつ入れて、粘りが出るまでひたすら練り続けます。ポイントは、練り時に肉に出来るだけ熱を持たせないことです。練れたら、好きな大きさ、形に整えます。後は、ラップに空気を抜きながら包んで、少し寝かせます。ラップのままビニール袋に入れて70度ぐらいの低温で30分ほど茹で、袋のまま氷水に漬け引き締めます。茹でる温度が高いとパサパサになりますが、気にならない人は、普通に茹でても結構です。茹で上がったソーセージは、そのまま食べるもよし、焼いてもよし。ラップを剥いで、そのままフライパンで焼く。お好みの仕上げで召し上がりください。スパイスの量は、多少お好みで、変えてもいいと思います。20:39人気薄の肉を安売りするよりも、組み換え農産物を高く売った方が得策だと気付いたのでしょうか。何かしら誘導しているのでしょうね。誰かさんのことだから油断大敵。Bさんは忘れっぽいから、クルクル回せば何度でも引っ掛かる。20:58ミュー坊さん、流石です、必ずこういう報道には裏があり、別の謀略を企画しているのは、明らかですね。農産物でまた新しい(不気味な)ものをこしらえたようですし。21:05写真を見て昔を思い出しました。学生時代と卒業してからしばらく毎夏に海でバーベキューしていました。海水浴場ではなくとんでもない断崖絶壁をくだり人気の無い秘密の場所がありました。いつも友人の一人がひき肉にいろんなもの混ぜ合わせて、棒にさして炭火で焼き上げた謎の食べ物はかなりおいしかったと記憶しています。ソーセージとはほど遠い怪しい食べ物でしたけどね。あのころは(今もですが)貧乏でしたから。大きな声ではいえませんが、昔はサザエ取り捲りでした。ひき肉とサザエのバーベキュー最高でしたね。21:12チキンガイさん、サザエ、いいですね!こちらは海に遠いので羨ましいです。ひき肉を棒に刺す料理は、トルコのシシカバブだったかもしれませんね。これも、ナンチャッテですがとても美味しいです。いいかもしれませんね。21:38どうもです、獲りたてのサザエのつぼ焼き、最高でした。昔の話で、今は規制が厳しいですし、なによりもサザエ採りする気力も体力もありません。シシカバブ~、調べてみましたが、ホントそんな感じの料理でした。彼がシシカバブのつもりで作っていたかどうかはいまさら不明です。μ坊さんの見解はいつも勉強になります。you?まさしく誰かさんですね。21:50ナルさん、とりあえず市販ソーセージは、良くないですね。WHOは、何か企んでの報道でしょうね。22:02この時間に食べ物の話は飯テロですね...。22:29今は、池とか堀が少なくなってしまったけど、くちぼそ釣りも面白かったですね。くちぼその佃煮もまぁまぁいけますよね。ザリガニの肉を餌にするので、時々餌が増える(共食いで釣れる)ので貧乏人の釣りにはもってこいでした。22:41ミュー坊さん、くちぼそ、美味しいですよね!ザリガニもえ海老とまるっきり同じで美味しいです。23:03私は肉を辞めてから、代わりにベーコンとかツナを使ったりして、それ余計に悪くない?!と思いながら色々やってみてます。なくても充分に美味しい筈だからこれからも色々やってみます。因みに、猛獣のようだった私ですが、この頃怒る事がないです。娘も実感しているらしいです。分かりませんが、肉食を辞めた事以外に思い当たりません。確かに、ザリガニはどこに行ったのでしょうね...。23:13リィやんさん、肉は、ホント食べなくても良いと思います。みんなでワイワイ食べても良いかと思います。人生楽しくいきたいですからね。よろしければお試しください。そちらもザリガニいませんか?どうなってるのでしょうね。23:28子供は給食で肉も牛乳も出ますし、ウィンナーとか好きなので、徹底している訳ではありません。小2のこれまで、市販のお菓子も家では食べた事ないですが、人様から頂いた物は有り難く頂きなさいとしています。全て感謝です♪ザリガニ、しつこく探せばいるのでしょうか。私が子供の頃はどこにでもいた気がします...。少なくとも私の周りの親戚の子は沢蟹にすら興味ないようで少し淋しくなります。00:44子どもの頃は、ハムやソーセージなどの加工肉食品が大好きだったのに、大人になってからはあまり好きではなくなりました。昔は朝のバイキングでは必ず取っていましたが...子どもの頃はマクドナルドがとても美味しく思えたものです(ほとんど買ってもらえた記憶はないですが)。今は全く美味しそうとは思いません。大人になると、いい意味でアタマで食べることができるようになったからだと思います。危険なものを知識で避けるようになると、美味しそうとも思えなくなるのですね。この記事を読ませて頂くと、ソーセージがとても美味しそうに思えました。00:45市販ソーセージ大好きなガン経験者の母にぜひ読ませたいと思います。話は逸れてしまうのですが、肉や加工品など食べずにいきたいのですが、人付き合いのなかで食べざるえない状況がでてきたりとなかなか難しく悩んでいます。そのときは楽しむことと開き直ればよいのか..世の人皆食物に気を付けてくれたらいいのになと思います。00:56昔10年間ほど、「自分で殺せないものは食べない主義」だったので、「魚ならかろうじて殺せる!」と、魚と野菜ばかり食べておりました。気が付いたらまた肉を食べるようになりましたけどね。主食はグラノーラと豆腐ですし。ザリガニは美味しいですねえ。エスカルゴもカエルも。