料理・栄養・グルメ日本では、ブロッコリーは一般的には茹でるなどして加熱して食べることが多いですが、実は生で食べられるって知ってましたが?外国などでは普通に生で食べるそうです。茹でたときと、また違った食感や味になるだけではなく、加熱することで流出してしまう栄養素も生なら丸ごと食べることが出来るんですよ。栄養価を比較ブロッコリーを生で食べるときに気をつけたいこと■しっかり洗う■生食を食べやすくするには生食レシピ■浅漬け■味噌漬け■マリネ■慣れてきたら、サラダもおススメ栄養価を比較ブロッコリー100g当たりの栄養価を比較してみましょう。茹で3.7g、生4.4g(約1.2倍)すべてにおいて、生のほうが栄養価がたかいことがわかりました。生で食べたい野菜だということがわかりますね。スポンサーリンクブロッコリーを生で食べるときに気をつけたいこと■しっかり洗う出典元:https://rassic.jp/content/721ブロッコリーはつぼみの間に汚れや虫が付いていることがあります。茹でる場合は茹でている間に虫がお湯に浮いてきますが、生食だとそういうわけにはいきません。サーっと洗っただけでは取れないことがあるので、しっかりと洗いましょう。洗い方は、ボールにタップリの水に房を下に向けて水の中でぐるぐるとブロッコリーを回転させます。これを、2~3回水を替えて繰り返します。すると遠心力で汚れや虫が浮いてきます。ポリ袋にブロッコリーとタップリの水を入れて20分くらいつけておき、その後、ポリ袋をシャカシャカと振って水を捨てます。■生食を食べやすくするには始めて生食をするときは、もそもそしているように感じたり、苦みを感じることもあるかもしれません。茹でたときと同じようにマヨネーズをつけて食べるのは食べづらいかもしれません。漬物からチャレンジすると食べやすいと思います。生食はつぼみの部分だけではなく、茎の部分でも大丈夫です。茎を使うときは、周りの硬いところは切り落としましょう。生食レシピを見ていきましょう。スポンサーリンク生食レシピ■浅漬け茎の硬いところをむき、スライスしたブロッコリーをジップロックなどに入れ、浅漬けの素に漬け込みます。半日もすれば、完成です。■味噌漬け茎の硬いところをむき、味噌を隙間なく塗ります。そのまま1~2日おいたら、味噌を洗い流し、食べやすい大きさに切ったら完成。■マリネつぼみの部分はバラバラにならない程度に小さめにカット、茎は硬いところをむき、食べやすい大きさにカットしたら、お酢3:オリーブオイル2:砂糖1:レモン汁1に漬け込みます。赤パプリカや黄パプリカ、キュウリなどと一緒に漬け込めば見た目もカラフルなマリネになります。■慣れてきたら、サラダもおススメ漬物で生食に慣れてきたら、サラダに挑戦してみましょう。たまごサラダに混ぜてみたり、アボカドとマヨネーズで和えてみたり、炒めたベーコンをからませてみたり。ツナ缶やサバ缶と和えるのもおすすめです。それでもやっぱり生食が苦手は場合はなにを試しても、やっぱり生食は苦手・・・という方は、サラダにするときは、茹でるよりは蒸すかレンチンすることをお勧めします。お湯で茹でるとお湯に栄養が流れでてしまうからです。スープやシチュー、カレーなどは、栄養が流れ出たスープも一緒にいただくことになるのでおススメです。ブロッコリーに関しては、こちらもどうぞ◊ブロッコリーは癌予防だけじゃない!スルフォラファンとイソチオシアネートの働きランキングに参加しています。していただけるとはげみになります。大自然の中での人...記事を読む冬瓜は生食も種も皮も食べられ栄養満点!レシピも紹介!冬瓜は『冬』とついているので、冬の野菜と勘違いされやすいですが、実は旬は夏なんです。6/6(木)『秘密のケンミンSHOW』で特集されるようです。...記事を読む新常識・アスパラガスの最適な保存と調理。栄養を長持ちさせる冷蔵庫での保存方法は、冷蔵庫に立てて保存しましょう。横にして保存してしまうと、立ち上...記事を読む福島県会津のソースカツ丼は甘辛の特製ソースでおいしそう【6/27秘密のケンミンSHOW】6/27(木)の秘密のケンミンSHOWでは、福島県会津のソースかつ丼が特集されます。みかんの箱買いは冬の風物詩となっていますよね。日本でも徐々に広まりつつあるガレットデロワ。年末から新年にかけて、ケーキ屋さんやパン屋さんで見かけるようになりましたね。...記事を読む栄養の宝庫クレソン!女性に嬉しいアンチエイジング効果ありステーキの上にちょこっとのせてあったり、添え物のイメージが強いクレソン。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。