ジェットレビューから、趣味・グルメ・音楽の記事など、とにかく「自分が好きなもの」だけを発信する、多趣味なサラリーマンのブログ。gatti【蒙古タンメン中本】この人の味噌卵麺がウマい2016!勝手にRanking!!ツイートシェアはてブ送るPocket【2020年1月追記】味噌卵麺は現在、のっぴきならない事情によりこのランキングが全く参考にならなくなっております...「2016年時点ではこんな感じだったよ!」程度に見てやっていただけますと幸いです。※注:本記事の初稿は2016年3月に書かれたものです。所属、事務所古い情報などもありますが、上記を念頭に置いといて頂けると幸いです。最新2020年度版はこちら→URLどもども、gatti(@gatti_)です。花粉がもうやばいことになってきましたね。中本の季節ですよみなさん!(年中言ってる)さて、本日はその中本でワタクシが最も好きなメニューである「味噌卵麺」について語ります。【蒙古タンメン中本】この限定メニューがウマい2016-前編-!勝手にRanking第2弾!!↑中本名物”限定メニュー”の勝手にRanking!愛される秘訣は都度調理!常連愛され系メニューNo.1味噌卵麺!中本には「作りもの(別名=都度調理)」と呼ばれるメニューがあります。辛さ0のメニューである塩タンメンなどがこれにあたります。蒙古タンメンや北極ラーメン、冷やし味噌ラーメンなどは仕込調理なので基本的に調理者によって味に差が出ることは(あまり)ありませんが、作りものメニューは調理担当者やそのさじ加減、スープを入れるタイミングなどによって味がガラッと変わります。これが常連さん達に愛される所以でもあるんですね。́ω`●)TOP10です!注1:当ランキングは個人的な嗜好が多分に含まれている超個人的なランキングです。ご承知おきくださいませ。注2:TOP10に入られている方の味噌卵麺は少なくとも5杯は食べています。多い方のものだと余裕で数百杯は食べています。)上板橋本店が今のところに移転する前の”アノ”中本本店だった時からそう!東江さんのイケメンっぷりは際立っていましたよね。あとかなり前にお辞めになられた黒木くん(今も渋谷にいらっしゃる中田ヒデに似ている黒木さんではありません、念のためw)。この2人がいる本店が大好きでした。その東江さんが店長として再び上板橋本店に戻ってきた、というニュースはオールドファンには実はとても嬉しいお話だったりします。なんとドラマチックなことか!※注(2016年11月9日追記):半年前は”本店に戻ってきた!”なんて書いてましたが、今度は千葉の船橋店、新店の店長として異動されました。千葉に...と感慨深いですね。)職場からの帰り道であるにもかかわらず、月に1,2回程度しか御徒町店に行かないワタクシgatti。いうと自分が帰宅する時間は大体サラリーマンでごった返してて、めっちゃ混んでるからなんです。並ぶんだもの!!そして僕が行くときにはなぜかアキラさんこと近藤副店長が調理していることが多いんです。...と、この文章を書き始めた頃には御徒町にいたアキラさんが、今では大宮にいらっしゃるなんて信じられません。異動されてから大宮店に3回足を運びましたが、一度もお会いできてません。!?それからアキラさんは限定メーカーとしてはエース級の大活躍ですが、ひたすら辛いモノを追い求める節があります。非辛もありますが、基本的に辛いです。副店長(上板橋本店)いつも首に巻いてるタオルがトレードマークがかっこいい長沢さん。メニューが出されたときの長沢さんの「お待たせェ致しましたァ!」がものっそい気持ちいいんです。あと男前です(しつこい)子煩悩なところも男前ですよね。吉祥寺といえば前々店長の大前さんがいらしたときから「季節の北極」が名物となっていましたが、その特徴も少々薄れていたような印象が。今や秋津の方が印象強いくらいで。※注(2016年8月8日追記):当記事を書いた当初吉祥寺店にいらっしゃいましたが、現在は新宿店の店長となりました。師範店長(御徒町店)本来行きやすい店舗であるにも関わらず滅多に行かない御徒町。理由は先に述べた通り、単純に並ぶからですwしかしながら新しい限定が出るたびに一度は必ず足を運んでいます。北極海、近年の限定の中でもトップクラスに好きです。́ω`●)!もう今では近藤(礼)さんより小田さんの方が御徒町のボス!って印象が強くなりましたよね。移転後も変わらず雰囲気がよく、本当によい店舗です。...ちなみに中本と一緒に何軒かラーメン屋さんが入っていますよね、あそこ。店長(川崎店)実は前職でも鍋を振っていたという倉井さん。あっという間に店長まで上り詰めた方ですが、それも納得です。美味しいんだもの!まだとてもお若いのに、老獪さすら感じさせるあの安定感。後輩の面倒見もめっちゃいいという噂もちらほら★なんとなくこの方は独立しそうな気がしてます。勝手な想像ですけどもw追記→気がついたら直営店の部長として、今や欠かせぬ存在になってしまいました。店舗巡回のときに全然お会いできないのはなぜなのだろうか(昼に中本に行かないからだろ)【第7位】佐伯建男さん(亀戸店)亀戸店を支える、二本柱の一人。佐伯店長の実のお兄さん!私個人は、兄さんとは「出勤初日からのお付き合い」です。「新店を出す(当時は上板橋本店に居た)弟と一緒に店をやるために、中本に勉強しに来たんですよ」とおっしゃっていたんです。それは2007年10月2日に亀戸にて現実のものとなりました。開店当初は全て弟さん・佐伯玄太店長が調理を担当されていましたが、徐々に兄さんの出番も増え、今では鍋を振る姿をしょっちゅうお見かけします。「インパクト大!パンチの効いた都度調理!」という亀戸の良さを見事に受け継ぐ、素晴らしい卵麺です。言うまでもなく、ケツにききます。部長(渋谷店→独立して川越店長に!)渋谷のボス。”裏にいても”存在感を放つ大ボス。宮本さんの作り物は新宿店にいらっしゃった時から本当に大好きです。́ω`●)※注(2016年8月8日追記):師範店長→部長に変更しました。宮本部長はそもそも全店ただ一人の部長であった健ちゃんこと林部長の先輩だったんですよねー。店長(秋津店)元祖・季節の北極シリーズの生みの親である大前さん。吉祥寺から秋津へとその拠点を移し、早、えーと、えーと、何年だったっけ...(計算できない)吉祥寺店の”季節の北極シリーズ”は私の中本仲間でもファンがすごく多いです。私は水菜ともやしのさっぱり感とゆず風味がたまらない北極の冬が一番好きです。(関原さん考案ですがw)あ、でも爽やかな春も...とにかく全部美味いんだよ!!!(決められない)それにしても秋津にいくと夫婦経営(運営)っていいなぁ、と感じます。亀戸の佐伯夫妻や草加の近藤夫妻も同じです。【第4位】ハンさん(新宿店)新宿店が改装する際、故郷であるミャンマーに帰ってしまったハンさん。「もう会えないと思うけど、ずっと元気でいてね!」つって最後店の前で一緒に写真を撮ったのですが...2016年、お店にいったら、なんかミャンマーから帰ってきてました。(驚愕)昔のように毎日新宿店で調理を任されているっぽいです。マジキチスマイルで愛と希望を振り撒く山内副店長。お話するといつも元気をいただけますし、山内さんの味噌卵麺を食べたらもう元気1億倍ですよ。何がすごいって近藤さん、山内さん、どちらが作っても本当に変わらず美味しいことです。草加、素晴らしい!!と、書いているうちにいつの間にか新宿店に異動となってしまいました。近藤さんほっぽらかして何してんの山内さん!!そんなワタクシgattiの今の専らのお仕事は、定期的に山内さんの様子を草加店の近藤店長にお伝えしに行くことです。これ、マジ!(某新日のプロレスラー風)最近は笑顔を取り戻しつつあるので、新宿でも彼の笑顔を見られます。みなさん、安心してください。山内洋輔、元気ですよ!最近新宿に引っ越したらしいですし!(関係ない)※注(2016年11月9日追記):新宿店では朝番だったもんで、仕事終わりにいってもほとんど会えなかったのですが、なんと11月から吉祥寺店に異動となってしまいました...家からの距離を考えると月1行けるかどうか、というところです。10年前は本店の副店長だったので、そちらの方が馴染みがある方もいらっしゃるかもしれません。玄太さんの卵麺といえば、今や全店で最もパンチがきいている卵麺といえるでしょう。食べ終わる頃には汗だくになりますし、翌日にわたしのお腹にダイレクトアタックをきめてきます。翌日の仕事では午前中3回くらいトイレに行きます。(汚)卵麺が魅力的なのはもちろんですが、玄太さんは人としても本当に魅力的な方です。店長!というよりはどちらかというと大将!って感じですよね。強面で口数少なく、無骨で...昔ながらの店長っぽい感じ。上手く説明できませんが、そんな感じなんです。男惚れするタイプの兄貴的な...説明しづらいよ、もう!たまにお店に行く期間が空くとリアルにぶっ飛ばされそうになったり、ポイントカードに他店舗が並んでいると殴り飛ばされそうになったりしますが、そんな玄太さんがめっちゃ大好きです。みてくださいこの卵麺の色。店長(草加店)ここ7,8年ほどの間、僕は常に亀戸店を推してきていました。それはもう、圧倒的に美味しいからに他なりません。そこに並ぶ店舗としてオススメできる店舗が増えたことは、しかもそれが我が家から15分ほどのところにできたことは本当に幸せなことです。今、自分の友達を中本に連れていくならば、特に初めて食べる人ならば多少遠くても亀戸か草加に連れていきます。理由は無論、本当に美味しいものを食べてもらって、中本のファンになってもらいたいからです。上記3店舗に共通しているのは奇しくも「独立店」ってことなんです。オーナー店長である玄太さん、近藤さん、大前さんは負担が大きいと同時に、絶対に味を落とすわけにはいかない!という思いが他店長さんより強いからなんでしょうかねぇ。それと、これらの店舗では店長の奥様達が元気に働いていらっしゃるところも共通しています。その接客ももちろんすごくよいです。そりゃ当たり前ですよねw話が逸れましたが近藤店長、味の安定感という点においては他の追随を許しません。都度調理という特性上、味にばらつきが出るのは当たり前なのですが、異常なまでに味が安定しています。いつ行ってもいつ食べても、食後の味噌卵麺のスープはルビーのようにキラキラと美しいのです。それに加えてあの一人一人を本当に大切にする接客。こりゃもうたまらんですよ。近藤さんに会いにわざわざ東京からいらっしゃる、という方もとても多いと聞きます。そりゃそうだ、草加にはいつ行っても食べたい人の作り物を確実に食べられますからね。-近藤さんと玄太さん、どちらも並べて1位にするという超力技にした理由は、今後どちらかの店舗(特に亀戸)に行きづらくなるから!...なんて理由じゃありませんからね。玄太さんに飲み連れてってもらえなくなるから!とかって理由でもありませんからね。勘違いしないでくださいね!(亀戸の方向をチラ見しながら)冗談はさておき、二人は本当に甲乙つけられません。(黄)部門第1位→黒木チーフ(新宿→渋谷に異動)といえるかもしれません。パンチのきいた唐辛子&ラー油強めの赤い味噌卵麺なら玄太さんが世界一。味噌風味(乳化)強めでオレンジ色が強い、濃いアジ味噌卵麺なら近藤店長が世界一。最近流行のラー油が強く、ガーリックの量も多い、スパイシーな味噌卵麺ならば渋谷の黒木チーフが一番!と、こんな感じになると思います。今回私が勝手に作らせていただいた勝手なランキング、好みは分かれて当たり前だと思います。それくらい人によって店舗によって、またタイミングによって味がガラリと変わるんです。そこが中本ファンを惹きつけて離さないところなのだと思います。実は「以前に比べて味噌卵麺の注文が少なくなった」という話を耳にします。近年メディアの露出が増えていて、そこで紹介されるのが大抵蒙古タンメンと北極ラーメンだからなのでしょう。味噌卵麺の魅力が上手く伝わるような工夫がされればいいのにな、と思っています。いうわけでワタクシは毎年この企画を勝手にやっていこうと思います!笑あと何十年やるかわかりませんが、お付き合い頂ければと存じます。-今回語りつくせなかったけど、やはり忘れられない方々。伊藤店長(元池袋店長)さすがに触れないわけにはいきませんよね。中本が2,3店舗しかなかったはるか昔、「パンチのきいた味噌卵麺」と言われれば10人中9人がこの方の名前を挙げていたことでしょう。あの赤さは!?北極より辛い味噌卵麺を作っていたのは伊藤店長と荒木店長だけだったと思いますw北極の超より辛いときもあるくらいですからね!池袋といえば伊藤卵麺...と、近年はそういうアレがないのが少し寂しいような気もします。林健治部長(新宿店)今の新宿ファンの方はそもそも健ちゃんの味噌卵麺を食べたことがない人の方が圧倒的に多いのではないでしょうか?そう、実は健ちゃんも昔は鍋を振っていたのですよ!!(当たり前)元プロキックボクサーの健ちゃんが、中本の味に惚れて仕事辞めて中本で働き始めたことはあまりにも有名です。̄)さて、その健ちゃん、個人的には大事件といってもいい事件が起こったのです。2016年2月23日のことでした。「おお、ガッチ!いらっしゃい。健ちゃんの卵麺を最後に食べたのは今でも覚えています。なんと2006年です。トリノオリンピックラーメンという極めて美味い限定があったのですが、それが売り切れちゃった時に「ごめん!今日は俺が卵麺作るから許して!」といって食べさせてもらった時以来です。いうのって意外と覚えてるんですよねぇwその10年ぶりに作ってくれた健ちゃんの卵麺がこちらです。思わず写真撮っちゃいました。みてくださいよ、このトロ味。見るからに味が濃厚そうでしょう?そしてこの色!昔から健ちゃんは乳化もたっぷりで、よく煮込まれたコク旨卵麺なんですよね。本当に幸せな15分をいただきました。́ω`●)注:これ、スーツですけど仕事サボってるわけじゃありませんよ、念のため。昼休みに行ったんですよ、念のため。【蒙古タンメン中本】この人の味噌卵麺がウマい2017!勝手にRanking!!2020.02.11https://gattiblog.com/food/ramen/4388/↑ようやく2017年度版が書きあがりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。USgatti某人材会社のWeb・広報担当。Blogがきっかけで頂くようになった"文章屋"としてのお仕事は9年目に突入。blog】7周年に寄せてgatti(ガッチ)ブロガー。フリーランスのライター。Watchなどは常に最新のものを使わないと気が済まない重度のApple信者。その他ガジェットやモノも大好き。