食材kaiseki-yururi忘年会で美味しいものを食べるなら天然とらふぐ冬の王様です。あら(魚+荒)も捨てがたいですがやはりここは虎河豚で。それもあえて「養殖」ではなく「天然」。一年の最後「忘年会」ですから贅沢してもよいのでは?自分へのご褒美です。一度はやってみたい「ふぐ刺しの大人食い」。一枚ずつもいいですが「ごそーっと」皿の一周を取ってみたい。ばかに、ずわいかに活きた「かに」をがっつりと。刺身、焼きかに、天婦羅、かにすき。〆は雑炊とうどんのダブル炭水化物。忘年会が盛り上がるどころか「みんな無言」。無心に黙って「かに」を食べる。盛り上がるのは二次会のカラオケか中洲のお店。忘年会といえばやはり「鍋」料理。白子や鮟肝、あわびとか入れてみる。肉は国産の鴨と和牛のダブルパンチ。魚も気張って大きめの甘鯛。ここまでくればすっぽんのスープでかにとか伊勢海老とかも入れてみる。野菜は少なめ、まだあれば松茸とか。ご要望があればやります。4名様以上は間違いなくやります。予算などお問い合わせ下さい。秋刀魚小さいのだ・・・。