うなぎうなぎに含まれる栄養とその働きについて解説!うなぎは非常に栄養価が高く、そしてバランスに優れた食品とよく言われています。鰻(むなぎ)捕り喫(め)せ」と歌ってます。この言葉を現代の言葉に直しますと「石麻呂さん、夏痩せに良いそうだから、うなぎを採って食べて下さい」と歌われた事から、昔からうなぎは健康の為に食された事が伺え知れます。ミネラル(鉄、亜鉛、カルシウム)など身体に大切な栄養素が豊富に含まれている事でも有名です。骨の維持、高血圧の予防などとにかくいろいろな効果があります。うなぎは脂が多いのでカロリーの高いイメージがありますが、意外に低カロリーですので、うなぎは身体にとても理想的な健康食品でもあります。究極の美容食!うなぎはとても栄養が豊富!◆ビタミンAうなぎに含まれるビタミンの中でも、ビタミンAは特に突出していまして、うなぎ1匹で成人が1日で必要とする量を充分に摂取することができます。このビタミンAには目の働きを良くしてくれる効果があると言われています。◆ビタミンB郡ビタミンB1はに体が疲れた時などに疲労回復効果があり、ビタミンB2は口内炎や髪、爪、皮膚などを健康に保つ効果があると言われていて、美肌や美容に効果があるとされています。健康な骨や歯を維持するのに非常に大切な栄養です。ビタミンDはカルシウムと一緒に摂取することによって骨粗しょう症や骨軟化症の予防にとても効果的といわれています。うなぎにはカルシウムも豊富に含まれていますので健康な骨の維持にはうなぎは最適です。生活習慣病や健康、美容に効果があるといわれています。美容には欠かせないとされるビタミンCについては、うなぎには含まれていないので野菜、果物等でその他の食品で補う必要があります。◆DHA(ドコサヘキサエン酸)DHAは頭が良くなる栄養素として有名でうなぎにも豊富に含まれています。予防や改善にも効果があるといわれ、悪玉コレステロールを減らす作用もあるといわれています。◆EPA(エイコサペンタエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)は、脳梗塞や心筋梗塞など血管の病気と言われる病の予防に効力があると言われています。血液の流れを改善してくれる効果もあります。うなぎのカロリーは意外に高くなかった!・カツ丼:900Kcal・刺身定食:719Kcal・とんかつ:876Kcal・ミックスサンド:682Kcal・カルボナーラ:756Kcal・天丼:752Kcal・うな丼:647Kcalまとめうなぎはビタミンやミネラル等が豊富で栄養価が高くバランスが良い食品です。ビタミンCや食物繊維が取れない為、野菜と一緒に頂くとさらに健康や美容に効果が期待できると言われています。(3)Seesaaブログ。