材料をお願いしました。三種類から選ぶことができます。ベトナム産のお塩だそうです。http://www.shio-ya.com/【手順】1大豆をしっかり洗う。2たっぷりの水(大豆の量の3倍)に18時間以上漬ける。ひたひたの水で親指と小指でつまむと潰れるぐらいの固さになるまで大豆を煮る。三心五観の藤本さんが予め準備してくださいます!4大豆を潰す。5塩と麹をまんべんなく混ぜる。6まんべんなく混ざった塩麹と潰した大豆をよく混ぜる。(耳たぶくらいの固さ)7容器に空気を抜いて詰めるために団子状に丸める。←きれいに丸めてます!8押し込みながら容器に詰める。※アルミ容器はやめた方がいいそうです・・・9空気に触れないようにラップ、和紙、酒粕などを敷き、中蓋をする。これに入れたお味噌は究極かも!10出来上がり重量の約2割~3割ほどの重さの重しを載せる。わかりやすいようにラベルを貼って1110ヶ月から1年常温で寝かす。作り方のレジメもいただきました。ありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です2020年1月20日、すみれ建築工房はつむぎ建築舎に生まれ変わりました。これからも今までどおり、今まで以上に皆様とのお付き合いを大切にしていきたいと思っておりますのでよろしくお願い致します。312020年1月20日、すみれ建築工房はつむぎ建築舎に生まれ変わりました。これからも今までどおり、今まで以上に皆様とのお付き合いを大切にしていきたいと思っておりますのでよろしくお願い致します。