宗平さんのお話によると、名古屋で公務員として働いていた宗平さんは、ずっと「外国へ行ってみたい」という気持ちがあったそうだ。さんがメキシコでの仕事を紹介してくれ(知り合いに直木賞作家がいることがまずすごい)、その話に乗ってメキシコ行きを決めたとのこと。メキシコではとある立派な人の身辺警護を仕事としてやっていたが、元々宗平さんの弟さん2人が寿司職人をやっていたことから、「メキシコの人にも寿司を食べてもらいたい」と思ったことがきっかけで、メキシコで寿司作りを始めたそうだ。メキシコには寿司を食べる文化はもちろんのこと、生魚を食べる習慣すら無かったため、流通の多いアボガドやカルネを使って寿司を作った。Restaurantがあるが、これを約50年前にやっていたというのだから驚きである。店内に本場メキシコの風が吹き荒れる!!一通り話を聞かせてくれると、宗平さんはあるものを見せてくれるとお店の奥へ消えていった。待っていると、なんと本場メキシコの民族衣装を着て登場してくれたのだ!!ソンブレロ(帽子)とサラッペ(ショール)を身につけた宗平さん。かっこいい!!わたしの分も持ってきてくれた。お母さんに着せてもらう。おう...結構重たいぞ。リトルワールドで撮ったかのような写真だが、まぎれもなく島田市のお寿司屋さんである。この後「スカートだしお嬢さんが着てみれば」と、お祝い事でよく登場する楽団の衣装も持ってきてくれたが、無理に履いて破いてしまったら取り返しがつかないので履かなかった。フランシスコさんが「メキシコ寿し」を作ってくれた。彩りも鮮やかで美味しそう。アボガドからんん~~~うまい!!!!!!なめらかな歯ざわりと、アボガドのまったりとした味わいが口いっぱいに広がる。これは女子が大好きな味だわ。ちなみに、この絶妙な熟し加減を出すために、あえて若いアボガドを仕入れ、ある熟成方法を使って熟しているそうだ。この熟成方法は教えるとみんなおいしいアボガドを食べられるようになり売上が落ちるため、教えるのはNGとのこと。知りたい!!お次はカマロン(エビ)。茹でたエビの上には、マヨネーズと唐辛子が乗っている。ムフゥ~...これもうまい!!!見た目は辛そうだけど、マヨネーズとあいまって絶妙なまろやかさ~おいしくて箸がどんどん進む。次はチレ巻き(ピーマンを辛く炒めて巻いたもの)。何これうま過ぎ~~~!!!27年間生きてきた中で一番うまいピーマンだ~~~!!!他のネタに比べると正直一見地味に見えたチレ巻きだったかが、食べてみると衝撃のうまさ!!ピーマンというとお肉と一緒に炒めたりお肉と一緒に炒めたりして食べる(それしか思いつかない)、いわば“サブ”の素材かと思っていたが、チレ巻きを食べた瞬間お肉やお魚と同じ“メイン”の立ち位置に完璧に変わった。今までピーマン舐めてたわ...ピーマン様すみませんでした。これはぜひ食べてほしい逸品だ。わたしの顔ばっかりで申し訳ないのでお寿司の写真に切り替える。豚肉を焼いてあなごのタレにつけたカルネも甘じょっぱくて最強においしかった!!!メキシコ料理もあるよ寿し宗さんには「メキシコ寿し」の他、「タコス」や「アカプルコサラダ」など、メキシコの一品料理もある。そちらもいただくことにした。