|ナンミ食堂お昼(11:30〜18:00)に営業している野菜がたっぷり食べれるお惣菜中心の食堂&お弁当屋。カフェといってもカウンター中心のご飯屋です。音楽に旅にお酒と少しずつあります。スペースとして貸し出してます。ワークショップやイベントなどもお気軽にご相談ください。イベントや出店などでお休み頂くことがあります。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。[Tue]ネギトロとひじきの和風ペペロンネギトロのネギの意味は葱ではありませんよ。ナンミキャンドルナンミ妹UNAの旦那さんケンゴ氏のハンドメイド作品。[Thu]香辛料は7品種、当てに是非飲み来て下さい。[Tue]なすとさつまいものチーズ焼き!旬食なのでEXバージンオイルと塩のみでおいしい。急に気温下がりましたが、今年はよりリアルに季節という観点から地球の狂い感じますね。本当に離れようと思ってます、地球。[Wed]鶏挽き肉と枝豆ののココナッツカレーいつも思うんだが、曲を作る(メンバーや楽器の思考)と飯を作る(食材選びや塩梅)は感覚が近いなと。耳を利かすか鼻を利かすかみたいな・・・スパイスの集合体Curryなんかはまさにビッグバンドやね。個性の強いスパイス達を旨く調合し香りが出るまで炒める、他チャンネルからトマトペーストやココナッツミルク、アボガドを持って来てのミキシング作業、そしてナンプラーなどの調味料を加えマスタリング作業をし深い味の一品へと完成する。700yen”太麺(センヤイ)です。先日、東京を離れる友人が最後にと言いパッタイを食べに来てくれました。(よく変ってんな、俺)とパッタイを食べに来てくれた人です。いつも笑顔で「美味い!」と言ってくれる人でした。アジア料理屋でもない店で何気なく本日メニューで作り最初に食べてもらったあの日から自分のパッタイ人生は始まりましたね。自分のパッタイがそこまで美味いかはわからないし、最後に食べたい「味」と思えるものは自分の料理に限らず他にもあるでしょう。その中のひとつに自分の味があるのは長年コックやってて良かったと思える瞬間なのです。