さんにお邪魔しました。氏さんが地元能代で開業するお店とのことです。さんが営業していた場所です。カウンター席の他にもテーブル席もあるのでご家族連れでもお子さん連れでも安心して来店出来ると思います。駐車場も少なからず完備しているので車でのご来店もお奨め出来ます。手羽元を贅沢に使用し豚げんこつと手羽元から溶け出すコラーゲンは麺とスープに絡むように働き味に深みを出します。マグロ節で上品な味わいに仕上げているとのことです。種類をブレンドで鶏モモ肉と野菜のダシを合せた芳醇な味わいに仕上げているとのことです。実際にスープは普通の醤油ラーメンよりは味にぼんやり感がありながらビターな感じで中毒性は低いものの美味しいです。滑らかな細麺とのことです。滑らかで細いながらも弾力があり喉越しが心地スープの絡みも持上げ感も絶妙で非常に美味しいです。麺が更にスープを際立たせている感じでとても良い感じです。枚が入っていて程良く柔らかく味と風味が絶妙で美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。