なんちゅうんですかいねー。蕎麦は日本的な印象ですが世界中で食されているのですね。「担々麺」わたくし、たぶん、担々麺を頂いたのは「初」です。今まで、偽物、或は、アレンジ系の「担々麺」を食べてないって事です。私のピュアーな「初体験」は、鮮烈な印象です。歌舞伎町の、川香苑2号店。中国人スタッフだけで、ディープな食世界が展開されています。夜中は、お客様も、ほぼ全員中国人、だとか。目白の「エーグルドゥース」さんにて。蕎麦も店員さんの東京言葉も、シャキッとしてて気持ちいいです。酒は四国(高知)産を選んでしまいますね。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。