2014年06月HPLessonはお休み中。-プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2014年06月24日(火)お豆腐チョコレートチーズケーキ、今日のお弁当卵と昨日の卵いろいろな物や人と出会っていっぱい刺激を貰っている証拠!少し気持ちに余裕が出来てきた証拠!パン作りは何度かしたけれど、デザート作りは帰国後初よね?可愛いモデルさんが食べていたお豆腐のデザート。絶対に美味しいだろうな~、あー食べたいと思っていた数日。お豆腐を使おーか?豆乳をつかおーか?悩んだのだけれど、チョコ味にしても豆の味が引き立ちますよーに、濃厚な豆乳使いました。【1】クリームチーズは常温に戻し、柔らかくしておく。豆乳やチョコも常温に。【2】チョコレートは湯銭にかけ溶かし(500wので少しづつ電子レンジにかけて溶かしてもok,でもかけすぎに注意)滑らかに、ゼラチンは水に振りいれふやかしておく。ボールにクリームチーズ(クリーム状になっている状態が良い)と三温糖を加え、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。【3】[2]のボールへ茶漉しを通してココアパウダー、次に滑らかにしたチョコレートも加え都度混ぜ合わせる。【4】ふやかしたゼラチンは湯銭(または500w電子レンジで8秒程度)で溶かし、[3]に加え、さらに混ぜ合わせ、容器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし、固まってからどうぞ。*容器に流す前にボールの底をぽんぽんと叩き空気を抜く事で、更に口触りが良くなりますよ。いつものよーに、私が作るデザートは超簡単!!ケーキなんて名前にしましたが、グルグルと混ぜ合わせ固めただけ。想像していたものに近いデザートが出来てウレシィ-。豆乳はお豆腐もできる、無調整のものを使います。クリームチーズは最近すごく高いですよね?前は確か250g入っていたよーな?値段を見て戸惑ってしまいましたが、奮発。スプレットタイプのとかじゃなく、スタンダードのを使います。今日は、お豆腐味を主張させましょー。日本のゼラチンも帰国後始めて、久しぶりで少しドキドキで配合してみたのですが、チーズと豆乳のにうまい具合に濃度がつきました。お豆腐・・・っていう名前つけても、ケーキっていう名前にしても良いかな。いう状態に仕上がりましたヨ。生クリームよりずーっとカロリー控えめ、なのに濃厚で深い味わい!大豆の良質たんぱく質もいっぱいで、これからの季節、お勧めデス。してもチョコ味にしたかったのでお豆腐味は引き立たない分、リキュールとか柑橘系の果汁加えたりせずなるべくシンプルに。ほんわ~り香る大豆風味も是非感じながら食べてもらいたいな。昨日のはお弁当の包み目玉焼き。包み込む前に顆粒のコンソメとカレーパウダーを散らします。包み目玉焼きは冷めた時に半熟ががっていると大成功。今日のお弁当の卵は赤シソチーズ...赤シソのふりかけとチーズ入れました。書きたいところだけれど、スライスチーズ入れ忘れました。うち、今晩はジャージャー麺です。いつもありがとう!!今年も応援お願いしまーす♪♪(アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いします)○o。