2019年7月8日テレビで話題の、食べログで東京NO1の店、とんかつ成蔵!元々、高田馬場に合った店で多くの芸能人にも愛されたのですが、2019年3月に残念ながら閉店。とんかつ成蔵の人気の秘密は?女性にも大人気!とんかつ成蔵の新店舗の場所はどこ?とんかつ成蔵の店主の三谷です。高田馬場では8年半お世話になりました。沢山のお客様にご来店いただきとても嬉しく思っています。閉店させていただきますが4月からは「なりくら」として今までついてきてくれたスタッフ達が営業を再開いたします。これからもよろしくお願いします。食べログで4.1という圧倒的なレビューを獲得した、成蔵のトンカツ!上述のように残念ながら3月に閉店してしまいました。場所を変えて営業再開することが発表されていました。皆様、ご無沙汰しております。今新しい店舗の準備中でございます。準備が整い次第、受付方法などをご報告させていただきます。高田馬場とは少し異なる方法になると思いますのでご了承いただければと思います。場所についての情報がありませんでしたが、成蔵から南阿佐ヶ谷駅近くで新店舗の求人が出されていました!5月下旬オープンという情報もありましたが、テレビ番組内で6月初旬オープンといっていたので少し遅れているようですね。7月8日(月)に再開することで発表されました!場所は事前情報の通り、南阿佐ヶ谷から徒歩5分ほどの場所になるようです。いつもありがとうございます。「とんかつ成蔵」のオープンが決まりました。〒166-0015杉並区成田東4-33-9です。南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分お席は今までの整理券と、一部予約も可能になります!詳細は追ってご連絡いたします。2019年7月3日ということで、住所は〒166-0015杉並区成田東4-33-9で、南阿佐ヶ谷駅近くになります。お席は今までの整理券と、一部予約も可能になるようですね!かなり混雑するお店ですので、予約で行けるのは大変ありがたいです。とんかつ成蔵の予約方法や営業時間は?とんかつ成蔵の予約方法が気になり調べたところ、予約はこちらのOMAKASEからのみできるようです。予約時に一席あたり270円の手数料をとられることや、30分以上遅れる場合は当日キャンセル扱いとなるなど、人気店ならではの決まりが色々とあるようです。※7月8日時点で予約は埋まっており、次の予約枠は8月1日12時から開始となっております。その他、営業時間などの店舗情報はこちらのようになります。中学生以上でなければ、子供は入れないというのもユニークな決まりですね。■お店の紹介とんかつ界にニューウェーブをもたらすのは三谷成藏シェフ。新橋の燕楽の先代とは親戚関係にあるようで、そこでの修行経験から独立に至る。2/11(祝日)に訪問。多くの競合店があるとんかつ業界で、とんかつ成蔵が圧倒的な人気を誇る理由はなんなのでしょうか?なんといってもその特徴は、写真を見て頂くと分かるのですが、白いとんかつであることです。半生なのでは?と何も知らない人なら思ってしまうかもしれませんが、これは、低温揚げを行っているから、このような色になるそうです。具体的には、成蔵のとんかつは110°Cで揚げ始めて145°Cでフィニッシュというかなりの低温揚げで、そこから余熱でしばらく火を入れる形になります。(普通のとんかつは170~180°Cで揚げます)さらに、糖分の非常に少ないパン粉を使っていることもあって、衣の圧倒的な白さと、口の中で溶けるような柔らかさを成立させることができるそうです。肉自体は脂身の甘みが非常に強く、見た目もうっすら桃色で美しく、口当たり良く肉を邪魔せずにスッと消えてゆく衣に、肉汁を滴らせる甘くピンク色の豚肉の調和がされます。とんかつ屋と言えばガッツリ食べたい男性向けのイメージですが、このように味も見た目も女性にやさしいとんかつで、女性客にも大人気だそうです。男性客にも大人気で、ご飯も一杯まではおかわり無料、とんかつにご飯、味噌汁、キャベツ、漬物というセットも、昔からのとんかつ屋と同じで、ガッツリ食べたい男性客も満足できるようですね。話題のニュースエンジニアたなか1987年生まれのアラサーサラリーマンです。日常の気になる情報を調べてます。スポーツが好きで、留学経験もあることから海外の情報もチェックしています。