buri鰤赤ワインソース&ウニスープ鰤赤ワインソース鰤、ほうれん草、シメジ、バター、赤ワイン、醤油、味醂、バルサミコ、バジル鰤は塩・胡椒して、赤ワインカップ1/2、味醂大匙3、醤油大匙3、バルサミコ大匙1のたれに30分ほどつけます。ほうれん草とシメジはバターで炒めます。注ぎ煮詰めるように焼きます。皿にほうれん草とシメジを盛り付け、鰤を盛り付け、煮詰めたソースをかけ、バジルの葉を飾ります。白きくらげを、鶏がらスープの素を加えた水から炊きます。沸騰したら絹ごし豆腐を入れます。塩・胡椒で味付けします。