!!仕上げは醤油で味を調えるので和風カレーっぽいのにご飯はターメリックライスで。作っていないものを作ろうと思ったのであえて?!今まで作らなかったピーマンの肉詰めにチャレンジ。舞茸も少しあったので細かく刻んでネギも入れて塩コショウをして玉子と片栗粉も入れてからミンチと一緒に混ぜ合わせ。ピーマンは半分に切って内側に軽く小麦粉を塗して練った肉を詰め込んでいく。野菜と合わせたので肉の量が多くて肉詰めすぎ気味。フライパンに油をしいて肉側からこんがり焼いて裏返して水少々を入れて蓋をして蒸し焼き・・・。参加中!今日は鰤がメインだったが・・マーボー豆腐に良さそうな豆腐も期限が来ていたので・・まずはマーボー豆腐かと思ったけど昨日もミンチの料理だったので以前作ったと思うミンチの代わりにシーチキンを使ってマーボー豆腐やマーボー茄子の手順で作ってみた。はじめにニンニクとショウガを刻んで豆板醤と一緒に香りが出るまで炒めてからミンチの代わりにシーチキンを入れて作ると問題ない。シーチキンを炒めたら茄子や野菜を入れて炒めて醤油・酒・鶏ガラスープの素・ごま油・砂糖・水を入れる。久しぶりにドライカレーで・・まあ実験的な部分としてはライスも色付きで!?じっくり作ったので美味すぎるーーっ今日は若干気温は下がったけど湿度が高いので結局暑い。参加中!夜中にテレビをつけたままウトウトしていたら・・・なんとなでしこの試合が始まっていた!完全ノーマーク。日程を勘違いしていた。スウェーデン勝ったけどやっぱりまだ本調子ではなさそうだ。・・という事で今日のメインは合い挽きミンチだったのでチリビーンズでいこうと思ったらチリパウダーがなかったので適当にレッドペッパーやガラムマサラやクミンなど代わりにいろいろとスパイスを入れてチリビーンズ風な料理を完成させた。仕上げに遊びでカレールー1角とインスタントコーヒー少々も入れてみた。今日はご飯にかけて食べてみたけど美味い。スパイス類は入っているけどビーンズが甘くさせるのか普通の辛さだった。キャベツとアーモンドのマスタード和えを添えた。晩飯的にはミンチがメインだったので肉団子を作って今日も丼作戦で。肉団子はミンチ肉とタマネギのみじん切り・・さらに粉チーズとパン粉と塩コショウ・・イタリアンパセリのみじん切りも追加・・これらを混ぜ合わせて団子を作って小麦粉をまぶしてオリーブオイルで炒めていって肉団子を仕上げる。そこに白ワインを入れて沸騰させる。野菜は白菜とタマネギを適度な大きさに切って入れて水・塩コショウを入れて弱火で15分ほど煮る。今回はコーンが余っていたので入れた。仕上げにコーンスターチを水に溶かして入れてとろみを付けて完成。この組み合わせは誰もやらないだろうとコーンと大根菜を使って軽く醤油・塩・鶏ガラスープの素を入れて炊いてみた。!!開けたばかりのエヴァンウイリアムズ(バーボン)のロックで。料理にコーンが入っているしバーボンが合う??!しかしこの丼はマジで美味い!!おそらくこの組み合わせは誰も作らない味。和でも中華でも洋食でもない感じで。考えたら3日連続丼??昨日もバランタインのロックを呑みながら厚揚げと聖護院大根とチンゲンサイと白菜の煮物を作ってそれを丼にしてみた。この組み合わせも誰もやらないと思うけど結構イケる。今日のメインは合い挽きミンチなのでどうするか考えていたらあるレシピが見つかった!!ノンフライメンチカツ・・・まあ実は家にある油が少なくてメンチカツを作るには油不足だったのもあるわけやけど・・・これの面白いのはパン粉を揚げるのではなく、あらかじめオーブンで焦げ目をつけるかフライパンで色がつくまでパン粉を炒める事。後はミンチと混ぜる野菜(玉ねぎ、ニンジン、キャベツ)もレンジで5分ほどチンしてそれの水分を絞って混ぜるだけ。(玉ねぎ&ニンジンはみじん切り、キャベツは千切り)ミンチと野菜と玉子と塩・コショウ・砂糖少々と好きなハーブ&スパイスを入れてさらに牛乳につけて置いたちぎった食パンも入れて練って小判型に形成する。ガーリックパウダー・牛乳少々に軽く浸して色付けしたパン粉をまぶして180度〜200度のオーブンで15〜20分焼くだけ。参加中!ナゲットを作ろうと思っていたら丁度鶏肉ミンチが冷蔵庫にあり・・このミンチを使ってナゲット的な料理を作ってみる事にした!ボールにミンチを入れてパン粉・塩・コショウ・ガーリックパウダー・ヨーグルト少々を入れて混ぜて、我が家ではプロヴァンスミックスを少しとタマネギのすり下ろしを追加。(ココで昆布茶を少し入れても良いらしい)ナゲットらしい形に整えてから玉子+サラダ油少々+小麦粉+水を混ぜた液にくぐらせてから揚げる。(残った液でポテトも揚げた)ターメリックライスも作ってワンプレートで。冷水で冷まして水分を絞ってボールに塩と醤油を入れて小松菜を入れて混ぜる。今回この醤油にプラスして先日作ったハバネロ醤油を少々。)その小松菜を海苔で巻いた。ハンバーグは両面焼いて軽く蒸し焼きにした。片方はピザ用チーズをのせてチーズハンバーグに!!ソースはタマネギを炒めてウスターソースやケチャップなどを入れてタマネギソースを作った。良い組み合わせで美味かったけど・・ハバネロ醤油の実力は量が少なすぎて分からなかった。ツイート「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。