白身などくろだい・・・くろだいたいの仲間では体色が一番黒いことからクロダイ。「ちぬ」「ちん」などの名は『出雲国風土記』にある「鎮仁」が転訛したものという。磯魚の王さまとされ、イシダイと並ぶ磯釣りの好対象魚だ。サザエなど高価な餌のほか、スイカの切れ端にも食いつくからおもしろい。性転換する魚として知られ、雌雄同体期を経て雌に分化する。半透明の身(千葉県勝浦産)はぽってりと白く、わずかな水気もあってやわらかい。脂は少なく、くっきりした甘さと、食べたあとに潮の香りが際立つ。磯魚特有のこの香りが好きな人には、またとない秋の味だろう。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。iphone版も展開しています。【ISBN】978-4487802371この書籍の関連アプリアプリすし通必携。1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。定価:360すし通必携。定価:360すし通必携。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。