日々の生活において、ワインの需要は、様々なシチュエーションで存在します。その都度、ワインショップへ足を運んで店員と相談している時間がある方は少ないはず。いって、ネットでの購入では、どんなワインを買っていいのか分からない・・・。当サイト「クラブ・シュペリュール」では、そんなお客様のニーズに答えるべく、様々なシチュエーションをお選びいただくだけで、お客様にピッタリのワインをお選びいたします。当店で取り扱うワインは二人のソムリエによってコストパフォーマンスの高いものばかりを厳選しております。輸入メーカー各社の協力のもと、他店に負けない価格を実現いたしました。ワインショップの店員に成り代わり、当サイトがお客様の買うべきワインをお教えいたします。DAUVISSATシャブリの手本と評される古典的シャブリを生産し、数あるシャブリの生産者の中でもトップ格の評価を受けているドメーヌ現オーナーの祖父が1931年よりワインの瓶詰めを始め、現在所有する主な畑はトータル12ha(2003年よりイランシーに畑を借り、ピノ・ノワールを使った赤ワインを生産開始)。骨格がしっかりしてシャブリ独特のミネラル風味を持ちながらも、甘美で優雅な、シャブリの見本になるべきワインを生産しています。数年間の熟成を経ると、一段と風味が増し、15年以上良い状態で飲めるほど長命ですが、若いうちからも楽しめ最も偉大なシャブリの1つと評されます。醸造は当地で伝統的に行われていたものを大事にし、熟成用の樽には今だにフィエットを使用。これは132Lと現在ブルゴーニュで多く見られるピエス(225〜238L)の半分強の大きさで、以前はこの地方独自の樽として広く用いられていたもの。ドーヴィッサではすべて樽発酵(20°C)。その後1年半以上熟成されます。プルミエ・クリュには新樽を15%、グランクリュには20〜30%使用しています。“VAILLON”2010<商品説明>※画像は2009年の物です。