月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、ありがとうございました(*^^*)皆様から「美味しい~!」とたくさんの笑顔を頂いて、とっても嬉しい毎日でした。大好評でしたね~♪そして、皆で作ったラビオリ~(^^)ポルチーニ入り自家製ラビオリ、パルメザンチーズソース、イタリア産黒トリュフ添え最後にたっぷりと黒トリュフを摩り下ろして完成で~す!部屋中、トリュフの香りでいっぱい~❤やっぱりトリュフ、最高です~!(^^)!黒トリュフに合わせたワインはこちら、イタリア、バルバレスコ2007ネッビオーロのエレガントな味わいが繊細なトリュフの香りに合いますね。ワインと料理の相乗効果がもたらすマリアージュ、フレンチもイタリアンも香りを愉しむのが魅力です。「ゆっくり注いで~!」とスローで撮影(笑)メインはサルティンボッカ豚フィレにセージの葉、プロシュートを巻いてローストしたもの。白ワインで簡単に作るソースも大好評!ちょっとしたひと手間でレストランのような料理になるので是非、ご自宅でも再現されてくださいね~マチェドニア、抹茶アイスクリーム有機ローズヒップティーでマリネしたフルーツ。抹茶が一番合ったので今回は抹茶アイスクリームになりました!他のフレーバーも次回以降、ご紹介しますね(^^)今月もお越し頂きまして、ありがとうございました。次回のお教室も喜んで頂けるレシピを作りたいと思います♪http://www.winesalon-h.comブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月のお教室のひとコマです(^^)週末のレッスンで作った自家製ラビオリ。皆でワイワイとラビオリ作り。いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。日々精進したいと思います!http://www.winesalon-h.com↓いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。ラトリエ・ドゥ・パンのブール作り置きしていたマッシュルームソースに茹でておいた鶏胸肉、ほうれん草を加え、オーブンで焼くだけ。下準備をすべてしておくと食べるときは温めるだけで良いので時短!200°Cのオーブンで10分焼いたら完成~(^^)作り置き、ってほんとすごい!さて、今日はアイスクリームの仕込みと自家製ドレッシング、調味料の作り置きをしよう。http://www.winesalon-h.com↓いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。鶏ハムは自家製塩麹でマリネしたものを低温調理。自家製マヨネーズ、ジェノヴェーゼとともに食パンにのせて。真っ赤な茎を見ると栄養ありそうでつい買ってしまいます(*^^)v小松菜のポタージュは小松菜をレンチンして冷凍したものを解凍し、タマネギベースのスープとともにミキサーで混ぜます。いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。作りながら食べたくなる~(笑)料理のコースの最後のデザートとして考えるとき、それまでの料理とのバランスが大事です!単品で美味しいデザートであっても料理とのバランスが悪いとせっかくのデザートが台無しになってしまいます。お教室のメニューもレストランと同様、コース仕立てで考えるので最後に何が食べたいか?と自分に問いながらメニューを決めます。今月はこちらのデザートになりました!とっても美味しいのでお楽しみに~(*'▽')それでは今月も宜しくお願い申し上げます。いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。焼きキャベツ、アンチョビーソース添えラビオリは作り置きし冷凍しておいたので茹でてソースと和えるだけで完成!ソースは牛乳、パルメザンチーズ、生クリーム少々を煮詰めてトリュフ塩で味付け。フレッシュトリュフがなくても十分美味しい❤(*^^*)家族にも大好評~♪サルティンボッカと焼きキャベツ、アンチョビーソース添え試作も兼ねて(^^)サルティンボッカは成形までして作り置きOK。食べるときに焼くだけだと楽チン!こちらのメニュー、今月のお教室でご紹介したいと思います(*^^*)今日はそのリハーサル(笑)これで最終レシピが仕上がりました。明日は買い出しと準備です!http://www.winesalon-h.com↓いいね、フォロー、ありがとうございますブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。