月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月最後のお教室が終了致しました。笑いの神様が幸せを運んでくれている気がします。楽しいことは人を元気にしてくれますよね~!楽しいのはもちろんですが、美味しいお料理をご紹介できるよう、もっともっと勉強したいと思います!今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。テーブルセッティングはあえてシンプルにコーディネイトしています。後からお料理が加わることを想定し、できるだけ色目を抑えて。実習も終わり、試食タイムで~す!お料理が食卓に並ぶと、グッと華やかになります。花ズッキーニのベニエ、パプリカのマリネ。花ズッキーニの実習は真剣でしたね。お花の中にモッツアレラチーズとピラフを詰めて。皆様、このときばかりは無言・・・(笑)綺麗に出来上がりましたよ~!このあと、ベニエ生地をつけて、揚げます。衣が美味しいですよね。いろいろな食材を使ってベニエを応用してみて下さいね~。胡麻のチュイルを添えて。南仏の夏をイメージしてみました。今回は暑い季節にオススメのソアヴェ・クラシコ。イタリア、ヴェネト州の代表的な白ワイン。した清涼感が特徴のワインです。ソムリエの資格を取得するまでは、知っているブドウ品種が限られていました。勉強していくうちに世の中にこんなにワインの種類があるのか、と(笑)!格付けや造り手など難しいことはさておき、まずはいろいろな品種のワインを楽しんで頂きたいですね。気候や土壌、国によって品種は様々です。それぞれの地域の伝統料理に合わせてワイン選びをしていくのも楽しいものです。料理とワインのマリアージュ、ワンランクアップのおもてなしでデキる感を演出しましょう~!デザートは、マンゴーチーズケーキ、ローズヒップのジュレ。マンゴーのピュレがたっぷりと入ったチーズケーキ、大好評でした!甘さも控えめなので、いくらでも食べられそうですよね。翌月はもっと美味しい料理を作ろう!もっと喜んでもらいたい!と思います。本当はお教室などおこがましい限りなのです。好きな料理を作って、楽しくおもてなしができたら・・・と、ただそれだけのことだったのですが。そんな発展途上の私(自分では発展すると思っている、笑)を見守って下さる皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。9月のメニュー、美味しいレシピがご紹介できるよう、頑張ります!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。久しぶりにお気に入りの本をGETしました。美しい料理を見るのが好きなのです。いうわけで、久々にうっとりと眺めたい本。序章からラグジュアリーな世界が広がります。ルレ・エ・シャトーもそうですが、見ているだけで幸せ~!フランスに限らず、世界中に行ってみたいレストランがあります。NYはジャン・ジョルジュは行ったけど、ダニエルはまだ行ってないし・・・イタリアはミラノ郊外のリストランテ・グアルティエロ・マルケージが良かったですね。イタリアで最初に三つ星を獲得した伝説のシェフ、ディナーコースで頂いたフリットが忘れられません。フランチャコルタのぶどう畑の中にあるオーベルジュはまさにヨーロッパの古城の雰囲気そのものでした。パリのランブロワジーはエンドレスに続くデセールに圧倒されましたが・・・(笑)まだまだ訪れてみたいレストランがいっぱい!五感を魅了する、美しい料理。繊細な料理は芸術ですね。いつか食べ歩きの旅をしてみたいです。南仏~スペイン美食の旅、実現できますように・・・そして、もっともっと美味しい料理を作りたい!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今月のお教室もあっという間に楽しいひとときが過ぎていきました。毎回、たくさんの方にお越し頂き、皆様から女子力を頂いております~(笑)。「繊細なフレンチを習いたい!」とおっしゃって下さり、嬉しい限りです。簡単だけど、レストランのようなお料理。本格的なフレンチの技術を取り入れつつ、ご家庭で作れるレシピ作りを心掛けております。9月のメニューも今から構想開始してま~す!最近ハマっているスムージー作り。今日はトロピカルスムージーです。忙しいと食生活が乱れがち。頼るのは自家製野菜ジュースかフルーツジュース。もの自己満足です(笑)。パイナップル、キウイフルーツ、マンゴー、ヨーグルト、豆乳を混ぜたトロピカルスムージー。毎回、配合は適当なので微妙に味が違いますが・・・マンゴーのピュレをかけると、ちょっと贅沢に。先日、とっても美味しい国産ブルーベリーを頂いたのですが、スムージーにするにはもったいないなぁ~。ブルーベリーバージョンも美味しそう!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。PARTYを開催致します!場所は、佐島マリーナの隣りにある邸宅です。こちらはホンダの創業者である本田宗一郎氏の別荘であったところ。今回は貸し切りにてパーティーを開催させて頂きます。エントランスから非日常の世界へ・・・パノラマに開放された窓からは一面、湘南の海が見渡せます。イタリアの家具で統一されたモダンなインテリア。すべてにおいて贅を尽くした空間であります。ダイニングの奥にはリビングスペース。水平線に沈むサンセットが美しい夕刻。江の島の向こうには富士山が見えることもしばしば・・・ゆっくりとカクテルタイムを楽しみたいですね。お疲れになられたら2階の寝室でお休みされては?こちらもホテル仕様のツインベッドルームが5部屋あります。タオル類、アメニティ、パジャマのご用意がございます。h特製料理、スイーツをご用意致します。お飲み物はワイン、ソフトドリンクなどフリードリンクです。夏の日差しに煌めく海を眺めながら、楽しいひとときを過ごしましょう~!ベランダデッキから直接海に入ることができるプライベートビーチも是非、ご堪能下さいませ。水着、ビーチサンダルのご用意もどうぞ!参加費は前回同様です。参加申し込み締め切りは今月7月末とさせて頂きますが、バス手配の都合によりお早目のお申込みをお願い申し上げます。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。「築地も太田市場も花ズッキーニの入荷がないんです~、どうしましょう?」とのこと。え~、ちょっと待ってちょっと待って!!ないとお教室できないんですけどー。市場にないものがどこにあるというのだ。開店と同時に紀ノ国屋へ問い合わせたところ、8本在庫があるとのこと、涙が出るほど嬉しかった・・・それもたまたま入荷したらしく、毎日あるわけではないとのこと、とにかく、神様がいました!いや~、ほんとに口から心臓が飛び出るくらい焦りました。最悪、秋田の生産者まで日帰りかと考えましたよ。一日を準備の日にあてております。全部の食材が揃うまで毎回ドキドキです。目黒で野菜と乳製品と汗ダクになりながら買い出ししました。熱中症なんて言ってられない。それでも、皆様の喜ぶ顔が見たい・・・それだけです。~んて恰好つけすぎ?(笑)でも、本当なのですよ。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。親方からお声がかかり、久々に「鈴政の部屋」へ行って来ました。別に怪しい部屋ではありません(笑)・・・。「おけいすし」の隣りにある親方の個室です。知り合いの方ばかりなので、ほぼ貸し切り状態です。朝獲れの鯵、トビウオ、真鯛など・・・美味しそうです!トビウオのお刺身は初めてです。快適な空間で美味しい料理を頂く時間は至福ですね。今の時季ならではの新子。コハダの赤ちゃんです。柔らかくて、とっても美味しいのです!この時季、これを目当てにでもお伺いしたい逸品ですね。