ニュージーランド料理教室ダミアン先生のラムブレッドとキャロットケーキでイースターを祝おう!MENU講師ページへラムブレッドとキャロットケーキでイースターを祝おう!西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。ニュージーランドではイースターの期間、つまりグッドフライデー(2017年は4月14日)からイースターマンデー(4月17日)までの4日間は連休になり、日本でいうところのGWのような盛り上がりをみせます。パブリックホリデーの少ないNZでは、貴重な4連休とあって旅行に、親しい友人とディナーに、思い思いの休日を過ごしているようです。そんなイースターの時期にぴったりのメニューをダミアンが作り上げてくれました。イースターの定番のラムはハーブのきいたフラットブレッドにサラダとともにトッピング。いつもとは違うラム料理に目も舌も楽しくなります。メインのローストチキンも一ひねり。ポークを詰めて焼いたチキンバランタインとともにいただくのは、ズッキーニ入りクスクスと、なんとスペイン伝統のロメスコソース。ジューシーなチキンとコクと酸味が心地よいロメスコソース、プチプチとしたクスクスの3重奏は悶絶もの。デザートはイースターバニーも大好きなニンジンとクルミの伝統的なケーキ。これはもう鉄板の美味しさです。伝統的なヨーロピアンスタイルとモダンスタイルを融合させ、一つ上を行く料理のスタイルを生み出すダミアンのワザが今月も冴えわたりますよ。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。salad●ラムフラットブレッド松の実入りラムミートにトマトとルッコラのサラダをのせてフラットブレットに具材をのせていく、いわばオープンタイプのサンドイッチなのですが、フラットブレッドも具材にも、どちらもダミアンのセンスが光ります。手作りのフラッドブレッドにはガーリックとタイムが混ぜ込んであり、香り豊かに。ラムミートには松の実を合わせることで、食感をおもしろく。ブレッドにはヨーグルトをスプレッド。このヨーグルト、実にラムとの相性がよく、うまくフラットブレッドとのつなぎ役をしてくれます。仕上げにトマトとルッコラを散らして。見た目も、味も、バランスも、すべてが素晴らしいラムのサンドイッチの出来上がり。口の中で見事なハーモニーを楽しめます。ロメスコソースとズッキーニのクスクス添え骨を抜いた丸鶏の内側に、タイムをきかせたポークミンチをたっぷり詰めてじっくりロースト。ポークのうまみ、チキンのうまみがそれぞれに移り、濃厚でジューシーなローストチキンが出来上がります。添えるのは色も美しいズッキーニのクスクス。2つをつなぐのはロメスコソース。このロメスコソース、トマトとナッツで作るスペインの伝統的なソースで、焼きねぎにつけていただくのが有名ですが、肉との相性も抜群。ソースの酸味とコクが肉のうまみを際立たせます。したクスクスを合わせてもたまらない美味しさです。cake●ニンジンとクルミのケーキイースターの定番、イースターバニーの好物・ニンジンを使ってケーキを作ります。口当たりは軽く、そしてシナモンの香りとクルミのアクセントがうれしいケーキのアイシングにはクリームチーズがたっぷり。ほっぺたが落ちるって、こういうことをいうんだな、と一口食べたら思うはず。定番だけど、新しい美味しさにフォークが止まらなくなることでしょう。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります。※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。