ブリュットシャルドネ50%、ピノノワール50%品の良い、美味しいシャンパンでした。アミューズ国内産生ハム、生ハムの出汁を使った、じゅんさい&フラン、生ハムの出汁のスフレとカナッペまさに、日本の生ハムといった感じ。愛知産の岩牡蠣、生ハムの出汁のジュレ臭みがなく、本当に美味しい岩牡蠣でした。メヌトゥー・サロンロワールのソーヴィニヨンブランキリッとした味で、岩牡蠣に良く合っていました。桜鱒の軽い燻製・フランス産ホワイトアスパラガス両者とも、文句なく美味しい。(ペサック・レオニャン)ボルドーのソーヴィニョン・ブラン&セミヨンコクと深みは別の品種のようでした。同伴者も気に入り、ネットで探して買い求めました。「本日のお魚」は、のどぐろ。付け合せは、グリーンアスパラや空豆。サン・テミリオン・グラン・クリュメルロー主体チーズ盛り合わせいつも吟味したチーズを出してくれます。マンゴーのジュレこれも美味しいチョコレートムースのケーキこの日、唯一の不満これはくどくて、半分残してしまいました。コーヒープチフール最後まで美味しいですね。美味しい料理と、美味しいワイン、それに、気取りのない素晴らしいサービス充分楽しい時間を過ごせました。「和の八泉」、「洋の壺中天」、定期的に通いたいお店です。