ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。皮つきの豚バラ肉を使った、こだわりの沖縄そばを作りました。なんか最近寒いですね。寒いと南国あたりでしばらく過ごしたいなと思う訳ですが、なかなかそうもいきません。年越しそばを沖縄そばにしようかと、本格的な作り方を習ってきました。やってみると意外なほどに簡単で、とても美味しくできました。玉置標本(たまおきひょうほん)趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。沖縄県民はどれくらい沖縄そばが好きなのか沖縄そばとは、蕎麦粉ではなく小麦粉の麺を使った、あっさりとしたスープの麺料理である。関東に住んでいると、なかなか食べる機会のない料理だが、沖縄県民にとってはどれくらい身近な料理なのだろうか。熱いであろう県民の思い入れ具合を、当サイトにも寄稿しているDEEokinawaの安田麻衣子さん、本田義統さんに伺ったところ、2万文字くらい行きそうな勢いで返事が返ってきた。ちなみに二人とも沖縄への移住組である。僕は1998年に沖縄に来たんですが、まずびっくりしたのが沖縄そばの普及率でした。学食にもありましたし、誰もがイチオシの沖縄そば屋を持っていて、結構な頻度で食べている。沖縄でそばといえば沖縄そばなので、焼きそばの麺も沖縄そば、年越しそばも沖縄そば。本当に沖縄そば一色なんですね。年越しも沖縄そばなんだ。以前、香川にも住んでたことがあるんですが、香川では地元の人が言う「お昼食べに行こうか」は、ほぼほぼ「うどん食べに行こうか」で、平日のランチは9割がたうどんでしたが、沖縄はそれほどではないかと。多い人でも週に2~3回かな。毎日買い弁の人は、毎日お弁当に付いてくるそばを食ってそう。