月の記事をすべて表示ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。桜のロールケーキを作りました(^.^)。桜のロールケーキ生地に桜の葉と花のパウダーを加えて、ほんのり桜餅風味。中のクリームも桜餡と生クリームを混ぜて、和テイストに。米粉を使った生地はふんわりしっとり(^u^)。美味しい~!我ながらお気に入りのレシピです。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。今回はレモンアイシングの上から金粉を散らしてみました。アイシングの硬さとレモンの酸味のバランスが大事。いい感じです(^.^)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。茅ヶ崎にある網元料理、「あさまる」さんより朝獲れの生シラスを頂きました!土日になると開店前から長蛇の列ができるほど、大人気のお店。自家船で獲れる生シラスはもちろん、豪快な魚料理は感動ものです~。東京にあったら毎日行きたい・・・(笑)大好きな生シラスー(^o^)/!!まずは、たっぷりのシラスをご飯にかけて生姜醤油で・・・至福。九条ネギとシラスのスパゲッティを作りました。九条ネギとシラスを炒めます。アンチョビペーストを加えて出来上がり!九条ネギの甘み、シラスの塩味とピリ辛風味が美味しいです~(^u^)あ~、茅ヶ崎へ行きたい・・・ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。「鈴政の部屋」へ行って来ました。常連客しかわからない大将の秘密の部屋です(笑)。最近、お伺いしていなかったので、久々の再訪(^^)。緊張~(汗)お酒の写真を撮ろうと思ったら、大将自らお披露目して下さいました。田中将大投手の背番号が入った、特注の日本酒。思いっきり自慢された(笑)。「それだけ撮っても大きさがわからないでしょ、うちのくちこは特大で超高級品なんだから袋ごと撮って」と言われた(笑)。大将のペース(^_^;)そうだ、忘れていた、これが「鈴政の部屋」なんだなぁ~お鮨を静かに食べたい方はお隣りの「おけいすし」へどうぞ(笑)!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22日お教室の準備をしつつ、おやつが食べたくて・・・レモン風味のウイークエンドケーキを作りました。シンプルな焼き菓子がいいな~、と。レモン風味のウイークエンドケーキ国産レモンを使って、たっぷりのピールを摩り下ろします。焼きあがってから、レモンのアイシングをかけて再びオーブンへ。アイシングが溶けたら完成!軽いパウンド生地とレモンの甘酸っぱいアイシングがと~っても美味しいです(^O^)。ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。恐るべし・・・ひと噛み、¥500くらいかな~とか考えてしまう(笑)。う~、食べられないなっしー(ToT)/~~~ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。茅場町にある老舗てんぷら屋さん、「みかわ」の揚げ玉を頂きました。特別な常連さんのみがお持ち帰りできるという揚げ玉。その特別な揚げ玉を頂いたので(笑)、おむすびを作りました。白飯に混ぜたら出来上がり(^^)常連さんならではの極旨レシピらしい。これが、と~っても美味しいのです!香ばしい揚げ玉の風味と、ときどき出くわす車海老の殻が嬉しい(笑)。袋いっぱいに大量に頂いた揚げ玉。パスタに混ぜたり、チヂミに入れたりと、いろいろな料理に万能です。冷蔵庫にあると、しばらく料理に困りません(笑)。やみつきになります~!ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。銀座にある2ツ星フレンチ、「エスキス」へ行って来ました。以前から一度行ってみたいと思っていたので、楽しみです!グランメゾンでありながら、木の温もりが優しいインテリア。リオネルシェフの出身地である南仏の雰囲気もあり、どこかホッとするような空間です。錫のサービスプレートが素敵です。シェフが描いたイラスト入りのカードが添えられています。店名のエスキスとは、仏語で素描という意味。シンプル&スタイリッシュなコーディネイトはまさにエスキスそのものですね。琵琶湖の稚鮎とパルメザンチーズのチュイル。日本の食材を取り入れ、フレンチ風に。口の中で様々な味わいが広がります。シャンパーニュが進みます(^^)冷前菜、イチゴのピュレとブッラータ、バジルオイル。ブッラータとはイタリア、プーリア州が産地のフレッシュチーズのこと。滑らかで柔らかいのが特徴ですね。イチゴの甘酸っぱいピュレがクリーミーなチーズと合いますね。温前菜、ウチワ海老のブレゼ・日向夏とサフラン風味のソース。独特の形をしたウチワ海老。西日本が産地として有名ですね。ホタルイカ、おぼろ昆布など、こちらの料理にも日本の食材が・・・キンキと昆布を一緒に頂くと、まるで日本料理のような味わい。利き酒ならぬ「利き昆布」をされているそうです。仔羊はとても柔らかくミルキーな味わいで絶品でした。素晴らしいセレクトに感動の連続でした。アヴァンデセール、ハーブのソルベ、グレープフルーツのジュレ。爽やかなハーブのソルベ、美味しいですね~。