ユーモラスなのにスタイリッシュ。鶏胸ひき肉と豆腐のヘルシーナゲット毎回インスタにアップするたびに多くの反響を呼んでいる、高山都さんの“♯みやれゴハン”。その中から、高山さん本人がピックアップしたメニューをくわしく紹介する「みやれしぴ」。第2回目は「鶏胸ひき肉と豆腐のヘルシーナゲット」です。お弁当にもぴったりのこのメニューは、シンプルな味つけだからアレンジも自在。豆腐はキッチンペーパーに包んで、重しを乗せて、軽く水切りしておく。ひき肉に豆腐を手で崩して入れ、顆粒鶏がらスープの素と米粉を入れ、粘りが出るまで混ぜる。油(フライパンに1cm程度でOK)に2をスプーンで丸めて落とし、揚げ焼きのように火を通す。色づいたら出来上がり。「前回のおからサラダと同じく今回のナゲットも、もともとは友人がホームパーティでつくってきてくれたメニュー。美味しかったのでざっくりレシピを聞いて、ひき肉と豆腐の割合は自分なりにアレンジしました。1:1がふわふわの触感になる黄金比です!ビールによく合うので1人晩酌のお供にしたり、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもよく登場します。ヘルシーだけどボリュームもあるので、彼もお気に入りのメニューです。ポイントは豆腐の水切りをしっかり行うこと。2時間くらい置いておくのが理想だけど、時間がないときはレンジでチンして水切りしてもOK。揚げ油は米油を使うことが多いですが、オリーブオイルで洋風に仕上げるのもオススメ。鶏むね肉のひき肉と豆腐で作ったヘルシーナゲットが主役の本日。水切りした豆腐200gとひき肉200gに顆粒鶏がらスープを小さじ1、塩少々で味付けして、米粉か片栗粉を大さじ1入れてをつなぎにし、よく混ぜて、スプーンで形成し、油に落としてカラリと揚げて完成。起きたらまだ酔っ払ってた。PICKRETRIP2020.02.20(Thu)気分を変えて春を迎えよう。』主人公・頼に親近感。ユーモラスなのにスタイリッシュ。Corporation。