いつもながら帝国ホテルのコンソメは絶品。濁った味や尖った味をまったく感じません。どれだけの手間暇がかかっているのでしょうか。これも艶やかでコクのあるワイン。魚料理はともかく、リゾット風の五穀米が素晴らしく美味しかった。アロース・コルトン深みというより柔らかい感じの赤ワイン。三つのグラス、すべて美味しかったのですが、写真にみるように、注いでくれる量が少なめでした(笑)お待ちかねのローストビーフ、長崎産の牛とのこと。今年は、かなり薄かった感じ。お代わりをしたところ、この半分の量がカットされてきました。見回すとほとんどの客が、お代わりをしていました。ホースラディッシュの香りも素晴らしい。名古屋ではホースラディッシュが手に入らなくなりました。帝国ホテルのパティシエは本当に素晴らしいと思います。コーヒーも文句無しです。日本における正統派フレンチとして、素晴らしいレベルだと思います。前日の「鯛萬」より、一段も二段も格が上だと思います。