手羽元から溶け出したコラーゲンは麺とスープに絡む働きをし更に味に厚みをだすとか。実際にスープは梅肉と梅干しの円酸っぱ甘い絶妙な感じでトロロ昆布の磯加減とあいまって絶妙な塩加減が器の中に広がりスッパ切れ感も良く幸せ度が頂点に達します。国産の小麦粉を使用している真骨頂の柳麺で相変わらず腰の緩やかながらしっかりとしたコシと弾力が絶妙で滑らかなボディーで喉越しが心地良く細いながらもスープの絡みも持上げ感も絶妙で非常に美味しいです。麺がスープを際立たせている感じでとても良い感じです。浸透圧で臭みを抜きオーブンで焼きあげているとのことです。香ばしく柔らかくジューシーで鶏チャーシューは国産鶏ムネ肉を真空低温調理しているとのことです。したキレのあるお味で非常に美味しいです。お気に入り度はご参考まで。半ライスで梅塩茶漬けがお奨めだろうなぁ。手羽元から溶け出したコラーゲンは麺とスープに絡む働きをし更に味に厚みをだすとか。プチ辛さの三位一体のバランスで本当に坦坦麺が好きで美味しく食べてもらいたい気持ちが惜しげなく披露している感じで絶っ妙です。国産の小麦粉を使用しているとのことです。実際に麺は滑らかなボディーで喉越しが心地良く細いながらも力強いコシでスープの絡みも持上げ感も絶妙で非常に美味しいです。麺がスープを際立たせている感じでとても良い感じです。具には坦坦麺では定番の挽肉が入っていて更に香ばし感を惹き立てています。お気に入り度はご参考まで。