適量(モヤシ下茹で用)(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<もやしのエスニック風サラダの簡単なコツとポイント>もやしはひげ根を取ると、味・口当たりともによくなります。時間がなければ取らなくても結構です。鶏ガラスープは必ず冷めたものを使ってください。具はハムのほかに蒸し鶏・ゆでた豚などでも。シンプルにもやしだけでもOKです。モヤシはひげ根をとり、よく洗う。サラダ油を少量加えた湯で40秒ほど茹で、ザルにあげて冷ます。飾りのピーナツは包丁で粗く刻む。小さめのボウルにピーナツバターと砂糖を入れてよく混ぜる。ナンプラーを加えてよく混ぜ、さらに鶏ガラスープ(または水)を加えてよく混ぜる。最後にレモン汁を加えてよく混ぜる。1のモヤシとハムを皿に盛り、タレをかける。飾りのピーナツと香菜を散らす。