山田からホタテが届いたとなると黙ってはいられないのが、カペサンテ和也。バター焼き、塩焼き、そしておさしみと、ホタテの豆知識を喋りながら、おいしくふるまってくれた。こぶりながら、肉質はよい。おいしいものを味わったらその想いを書くしかない。カペサンテ和也も手を休め、一筆いれる。(注)カペサンテとは、スペイン語でホタテという意味です。岩手山田産はどうですか?と訪ねると、「うん、いいですね」とクールに返答する、カペサンテ。今後のホタテ業界に何を見つめているだろうか。このホタテ...ただのホタテではない。あの大地震、大津波を生き延びて、我々の元に届けられたホタテである。姿形は小さくとも、津波に流されなかったホタテ。その生命を頂く事に感謝。