[924]日本酒de乾杯キシモト考その一!!◆むずかしい中世の文献を引用したコラムを、お伝えしていましたが、チョット休憩で簡単な楽しいお話を致します。◆江戸時代以前は、家事を執り行う主婦の事を指す「刀自(とじ)」が季節ごとにお酒を造っていた。日本酒は元々、女性が造る家庭的なお酒であり、女も男も楽しく、のんだようである。何と男女とも大らかで、人と人とが分かち合い、楽しく、暮らしていた。今の杜氏は男性が大半ですが、昔は女性の仕事でした。利権をむさぼらず、弱気を慈しみ、足を引っ張らず、和気藹々と過ごしたいものです。