見解を論じようと思う。日本食でいえば、おでんの具材を代表する食材。欧風にいえば、ムースもある意味練り物にあたるだろう。考えてみれば、練り物と口にするという概念は他の動物には見受けられない。食材の形状をとどめないで別のカタチにしたものを口に入れるという発想は霊長類のチンパンジーが水をすするときに葉っぱをスポンジ状にするという話を聞くがそれをそのまま飲み込むという概念にはいたらないといえる。料理の大きな進化といえよう。何までも変えてしまうのだから。人の加工するという発想はほかの動物を超えている実例だといえる。(20)参加ユーザーAkudいしさと。