環境に優しいフェイクミートなレシピ環境問題の高まりから、米国を中心に、動物性の肉を使わない加工肉(フェイクミート)が進化しています。ミートレスとも言いますね。生産する時の環境負荷の高さは確かに未来の地球環境にとって問題なのかも知れません。アメリカでは大手チェーンのバーガーキングがフェイクミートメニューをついに発売したり、ベンチャーのビヨンド・ミート社が大きな資金調達をしたりしています。そこで今回は、お家で簡単にできる、植物性タンパク質で代用するおススメレシピを紹介致します。■作り方1高野豆腐を水で戻し、水気を絞って一口大に切る2ビニール袋に、1の高野豆腐と【調味料A】を加えてしっかりと揉み込む3「片栗粉と薄力粉を混ぜたものを、2の高野豆腐にまぶす(片栗粉と薄力粉を2のビニール袋の中に入れ、衣を厚くつけると表面がカリッとした食感になります。高野豆腐を取り出し、ひとつずつに薄く衣をつけるとしっとりとした食感に仕上がります。)4油を180°Cに温め、3をきつね色になるまで揚げる※油を少なく済ませたい場合は、揚げ焼きでも可です。■作り方1高野豆腐を水で戻し、水気を絞って半分の厚さに切る21の高野豆腐に塩、胡椒をふってなじませる3薄力粉と水をドロっとした状態になるように、混ぜ合わせる43を2の高野豆腐の全体につける5パン粉をまぶす6190°Cに温めた油で、きつね色になるまで揚げる※油を少なく済ませたい場合は、揚げ焼きでも可です。ボタンから、ホーム画面に追加すると、次回から簡単にアクセスできて便利です。