少々1じゃがいもは皮をむき一口大にきり、ニンジンも同様にきり、たまねぎはくし切りにしておく。(今日はゆで豚なので後で入れるが鶏肉など入れる場合は切っておく)2鍋に薄くサラダ油を敷き、1をいれざっと炒め、キノコ、キャベツ全体に油が回った所にかつおダシをいれる(ゆで豚も入れる)。煮立ったら、しょうゆ、昆布ダシをいれてふたをして弱火で野菜が柔かくなるまで煮る。3仕上げに梅干しを入れ塩胡椒で味を調える。皿に盛り貝割れなど飾る。