下ごしらえ乾燥ヒジキは、水で戻し洗ってザルに上げておきます。乾燥ヒジキ......30g油......大さじ2削り節......5g【A】酒......大さじ2【A】みりん......大さじ1【A】しょうゆ......大さじ11「福耳」は、ヘタ取り縦半分に切ってタネを出します。4等分に切り千切りにします。2フライパンに油を入れ、ヒジキを炒めます。ヒジキに油がなじんできたら、「福耳」を加えて炒めます。3削り節と【A】を加えて炒め煮にします。最初にヒジキを油でしっかり炒めることで、味がつきやすくなります。卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。