追加するTOPその他シェフ直伝!シーフードカレーの美味しい作り方その他シェフ直伝!シーフードカレーの美味しい作り方たまにはお家で気合いを入れてカレーを作ろう!と思い立った日に、ぜひ試していただきたいのが「シーフードカレー」。具材の豪華さがおもてなしにもぴったりで、カレーに簡単に旨味やこくをプラス出来るのでおすすめです。今回は、渋谷の神山町にあるカリフォルニアフレンチレストラン『PATINASTELLA(パティナステラ)』の木下シェフに、お家でもレストランのように仕上がるシーフードカレーの作り方を教わってきましたので、ポイントをまじえて作り方をご紹介いたします。シーフードカレーは一手間かけるだけで格段に美味しくなるシーフードカレーを美味しく仕上げるポイントは、何といっても「一手間」です。手間と言っても、「一晩置く」や「3時間煮こむ」などの面倒なものではありません。≪ポイント1≫白ワイン魚介の臭みを消すには白ワインが最適です。具材を煮込む時に加えるのではなく、先にアサリを蒸し焼きにして旨味を閉じ込めるのがポイント。アサリは殻ごととっておき、最後にトッピングします。煮汁となった白ワインも使用します。≪ポイント2≫魚介は最後に加える魚介を一緒に煮込めば、魚介の旨味たっぷり!と思って一緒に煮込んでしまいがちですが、実は魚介類は煮込み過ぎると固くなってしまうので、食感を損なわない為にカレーの具とは別に炒めて最後に加えるのがポイントです。上記2つのポイントを踏まえて、実際に作ってみたカレーのレシピは『ソラレピ』で詳しくご紹介しております。わかりやすい写真付きなので、ぜひチェックしてみてください。実際に食べてみた今回、木下シェフに教わった内容を踏まえて実際に作って、食べてみました。それぞれの素材の食感が生きていて、イカもエビも柔らかくてとっても美味しいです!アサリの出汁がしみ込んだ白ワインの風味がカレー全体に広がり、しっかりとシーフードの旨味も出ています。アサリを最後にトッピングすることで、まるでお洒落レストランのシーフードカレーのような見た目になり、普段とは一味違うカレーに大変身しました。今回、美味しいシーフードカレーの作り方を教えてくれた木下シェフが勤めるお店『PATINASTELLA(パティナステラ)』は渋谷駅から徒歩約10分のおしゃれなお店が立ち並ぶ神山町にあります。ガラス張りの素敵なレストランで、ランチもディナーも芸術性の高い美しいお料理がいただけます。ボタンから、ホーム画面に追加すると、次回から簡単にアクセスできて便利です。