後藤店主がプロデュースをかって出たのは、こちらの店主さんと20年来の付き合いからだそうです。ロ麺ズ@弘明寺・G麺01@平塚の立ち上げにお手伝いいただいた方で、その恩返しも兼ねてとか。twitterプロフによると店名の由来は、「自家製麺と鶏ガラスープの自慢のラーメンを、啜り乱れながら食べる会(店)を目指します」とか。「啜らんかい!」という意味もあると思われw入店すると、まず券売機で食券購入です(諸食会ではノーチャージ)。碧(あおい)850円、生姜だれ味玉焼豚丼420円、他。今回は3人で3杯をシェア。「辛痺」麺と「牛そぼろチーズ丼」は、試食会開始から注文が殺到したそうで訪問時既に売切れと残念!店内は、厨房を囲むL字型カウンターで、短い辺が3席、長い辺が1席・通路・4席。テーブル席が、4人卓x3、2人卓x1。スタッフは、男女合わせて6名。調理をメインで担当するのは上大岡の達人後藤プロデューサー!お冷はセルフの烏龍茶、ジャスミン茶、冷水。お冷のグラスは、保冷性能の高い耐熱タンブラー。箸は洗い箸と割り箸のW装備。卓上調味料は、ミックスペッパー、胡麻、昆布&ニンニク酢。具は、チャーシュー、砂肝、メンマ、白菜、キクラゲ、ピンクペッパー。鰹メインの魚介優勢和風寄りなチューニング。幅広い年齢層に受け入れられそうな分かり易い旨さが身上。看板メニューにふさわしい王道の醤油ラーメンで、とっても美味しい!自家製の麺はストレート細麺。丼は、醤油・塩・背脂と共通の多用高台丼。スープはかすかにとろみを感じる白濁塩味。醤油に比べて、塩の方が骨太で濃厚な味わいに。醤油とバランスを変えて魚介を強めに効かせたシフト。こちらも旨い!麺はストレート中太タイプ。醤油は細麺でしたが、塩の方に中太麺という、麺も型破りな組み合わせを断行。三品では一番こってり仕立て。スープは、表面に背脂がたっぷり浮いた動物性の醤油味。濃厚な鶏・豚白湯に背脂でコテコテのインパクトのある味わいを演出。腹ペコの3人には今回このパワフルさが好評でしたw麺は塩と共通のストレート中太タイプ。背脂をまとって旨さもひとしおw「生姜だれ味玉焼豚丼」。G麺7でお馴染みのサイドメニュー。具は、チャーシュー、紫蘇、きざみ生姜、味玉。チャーシューの下に生姜だれ。味玉はとろっとろの仕上がり。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。