未分類kaiseki-yururi日本酒って香りが大事です。言っても今日は日本酒の話ではありません。「香り」「風味」と書きましたが「におい」の話です。夕方からはちょっと落ち着く。当店、ビルの4階です。窓や扉を開けておけば風は通ります。今くらいの気温ならそれなりに心地よく過ごせます。厨房は常に灼熱ですけどね・・・。ビルの一階、博多ラーメンのお店、2階居酒屋。隣にはカレー屋さんがあります。窓や扉を開けておくと「すごいにおい」になります!タイミングが悪いととんこつスープ、南蛮漬、もつ鍋スープ、カレー・・・のにおいが混ざったものが漂ってきます。うちの店ですっぽんスープや鶏がらスープを仕込んでいるタイミングにぶつかるともう大変です。収集がつきません(笑)。その状況で刺身とかは食べたくない!と思ってしまうので営業中は窓と扉はドシャット、締め切って空調だのみです。「風味」とか「香り」は大事ですね。笑えるくらい内容の無い記事ですね。乱文、乱筆失礼しました。秋刀魚小さいのだ・・・。