diaryこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2004-05-21「眞平」(六本木)〜各種豚肉と焼酎の相性food予想通り、翌日になってしまった(^@^)。21日、つまり金曜の夜、友人Sと田崎真也さんプロデュースの焼酎バー「眞平」(六本木7-8-16)へ出かけた。カウンターのみ14席の小さな店なので、10日前に電話で予約しておいた。久しぶりの再会を祝して、佐藤の黒麹をロックで注文。うーん、久しぶりの佐藤の黒。ここは豚肉の種類の多さと、ホルモンを使った各種料理がメニューにずらーっと並ぶ。ホルモンの部位とその名称がかかれた分解図までお店にある。豚肉も国内産からスペイン産のイベリコ豚まで、かなり力の入った品揃え。ぼくらは、ソラマメの炭焼き、カツラ(豚のほほ肉)とジャガイモの煮込み、新野菜と?肉の酢のもの、ホルモン盛り合わせなどを注文。ホルモン盛り合わせを除き、どれもあっさりした味付けで、肉や野菜そのものの味を堪能させようという意図が感じられる。素材に自信あるんだろうなぁ。芋焼酎の濃くがいいアクセントになり、バランスはいい。ぼくは次に山ねこを頼んだが、これはスパイシーな佐藤の黒を超える強めの辛口で、初めて飲んだが美味しかった。友人Sは八丈島の焼酎を頼んでいた。先日、新聞でも、有名な芋焼酎「森伊蔵」の偽者発覚と報じられていたが、実はS氏も先月の花見で同僚と行った店で、全然美味しくない、一杯1200円偽者臭プンプンの森伊蔵を飲んだらしい。四谷の有名な焼酎居酒屋に行ったら、20代前半のキャピキャピした女性たちで込み合っていたとも。いつの間に焼酎は、そんなワインの二の舞みたいなブームになっていたのか?「そして我々、オジサンの居場所はどんどん失われていくんだよな」とS氏もこぼしていた。今日ネット検索したら、どうやら伊豆七島の焼酎が飲める店として有名らしい。シマッタ!ちゃんとリサーチしておくんだった。幻の千代豚も食べ損ねたよぉ〜。http://bbwave.biglobe.ne.jp/pro/asahi/bn/c_a11.html最後に食べたホルモンの盛り合わせは、テーブルにセットされた網で、店員さんが順番に焼いてくれたのだが、少々生っぽすぎて、ぼくは途中でリタイヤ。韓国料理のユッケ好きのSが「美味しい」と堪能していた。椎名林檎&宮本浩次「獣ゆく細道」ちいさな虹めいて共感できないからこそ、理解しようと思考する〜「今、何かを表そうとしている10人の日本と韓国の若手対談」(クオン)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!rosa41さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。