子どもから大人までみんな大好きな味ジャガイモのモチモチ感と、とうもろこしのプチプチ感が口の中で楽しく共演。砂糖醤油をつけて子どもも嬉しい味付けに。下ごしらえをするジャガイモは皮つきのまま、竹串がスっと通るまで、水からゆでる。とうもろこしは皮をむき、熱湯で3~4分ゆでる塩と水で塩水をつくり、ゆでたとうもろこしにまぶす。醤油ときび砂糖は合わせておく。タネをつくるゆでたジャガイモは熱いうちに皮をむき、潰して片栗粉を混ぜ合わせる。手でまとめやすいよう、豆乳を加えて固さを調節する。とうもろこしは粒を包丁でとり、ジャガイモと合わせる。厚さ1~2cm程度の小判型に成型する。焼くフライパンにバターを入れ、弱火にかけてバターがとけたら、タネを両面、きれいな焼き色がつくまで、蓋をしてじっくり焼く。仕上げる器に盛り、砂糖醤油を添える。Pointジャガイモは熱いうちに潰すジャガイモは熱いうちに皮をむき、つぶすこと。熱いうちの方が、片栗粉となじみやすく、成型しやすくなる。砂糖醤油につけて食べることで、お酒のおつまみはもちろん、子どもも嬉しいご飯が進む味に。memo冷やしトマトをダシにつけて主菜がややこってりとした味わいなので、冷たいトマトでさっぱりと。湯むきして、市販の白ダシにつけておいたトマトに鰹節をのせて。WEB会員のみご利用いただけます。