製鉄が導入されるまでは日本一を誇る鉄の生産地だった。今もその跡地が日野の里山に点在し、製鉄の名残を見ることができる。たたら製鉄を操業するため、燃料に大量の木炭を必要とする。日野の里山ではクヌギ、コナラといった「マキノキ(薪の木)」と呼ばれる種類を計画的に伐採し、その場で木炭を焼き、たたら場へと運んでいったと伝えられる。そのおかげで、里山には今もマキノキが豊富に存在している。このマキノキが、原木椎茸の栽培にとても適した木でもあるのだ。里山とともに生きる達人が作り育てた「しいたつ」。ほんとうの椎茸の味を、「しいたつ」なら思い出せる。里山生まれの「しいたつ」は、まじりっけのない天然味。pageしいたけ×デザインは他であまりないという事で注目を浴びている、しいたつのポスターです。reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。