¥600フランスダマンフレール社の蓮の香りの紅茶です。日本では当店とパティスリージュンさんでしか味わえない紅茶です。魅惑的な香りをお楽しみください。¥600癖のないコクのある味わい。芳醇な香りが特徴で、ミルクティーに最適な紅茶です。¥600ローズヒップ・エルダーベリー・ハイビスカス・リコリス・ラズベリーリーフのハーブティーに白桃の香りをつけました。¥600レモンバーベナ・レモンピール・レモングラス・レモンマートルペパーミントの爽やかな香りのハーブブレンド。レモンの爽やかな香りが心身をリフレッシュさせてくれます。¥500パッションフルーツとレモンの炭酸ジュースです。¥500グリオットチェリーシロップを炭酸水で割りました。¥400ライムがほのかに香る後味すっきりジンジャーエールです。¥600富山湾でとれた紅ズワイ蟹をふんだんに使い富山湾の白身魚と一緒に焼き上げました。¥1,000射水産の養殖鱒を塩漬けにして燻製をかけました。¥900越中バイをパセリ・ニンニク・バターで焼き上げました。残ったソースはパンにつけてお召し上がりください。¥800富山県産豚肉・鶏レバーをブランデーでマリネしオーブンで焼き上げ2週間熟成させました。¥800麦やポークを塩漬けにして燻製にかけてイオンでボイルしました。¥1,200マグレ鴨を塩漬けにして桜のチップで燻しました。¥1,500富山県産ポーク・豚レバーをボルト酒のブランデーでマリネしフォワグラとともにパイで包み焼き上げました。¥1,400良質な鴨のフォアグラを鴨のオイルでやさしく火入れしました。季節のフルーツのコンフィーと一緒にどうぞ。¥500季節の野菜とチーズのパイです。¥5,000具だくさんな魚介類と濃厚な海の幸のスープは感動のブイヤベース。シェアしてお召し上がりください。¥2,200富山湾で獲れたシロエビとお魚をムースに甲殻類のソースを絡めながらお召し上がりください。¥2,000入善産の養殖鮑を柔らかく蒸し、富・富・富のお米で作ったリゾットを添えました。肝のソースでお召し上がりください。¥900塩漬けにした鶏もも肉をオリーブオイルでゆっくり柔らかくし、仕上げはパリパリに焼きました。¥1,600どんぐりを食べて育った、脂が甘いイベリコ豚をゆっくり炭火で焼きました。¥1,800立山経産和牛を再肥育した放牧和牛をゆっくり炭火で焼きました。¥2,000和牛ほほ肉を赤ワインでマリネして4時間煮込みました。