米粉(上用粉)を使った抹茶米湯の作り方です。葛粉を使うよりももっちりぷるぷる、舌触りはつるっと滑らかです。おうちカフェのメニューにいかがでしょう。抹茶は茶こしなどでふるい、サラサラにして茶碗に入れておきます。抹茶の缶に専用のふるいがついていれば、是非それでふるってください。量り入れ、スプーンで全体を混ぜておきます。そこへ水を少量加えて混ぜ、きれいに混ざったら残りの水を注いで混ぜます。粉が沈まないよう手早くラップをして電子レンジに入れ、10〜20秒加熱し、取り出してスプーンなどでぐるぐるよく混ぜます。これを、滑らかになって透明感がでてくるまで繰り返します。熱が通ると、一度固くなった生地がまた柔らかくなります。最初は片栗粉と米粉が分離したまま固まりやすいので、特によく混ぜてください。ダマができたら、できるだけスプーンの背などでつぶして全体に馴染ませます。生地ができたら手早くお湯を計量します。ポットの湯で十分です。1.の抹茶の茶碗に一度にお湯を加え、茶筅(ちゃせん)(なければ泡立て器でも)でよく混ぜます。たてた抹茶を少量、3.の生地に加え、よく混ぜてなじませます。抹茶を加えるときは、かき混ぜながら加えましょう。残りの抹茶も加え、よく混ぜて滑らかになったら出来上がりです。茶碗に盛り付け、栗の甘露煮と小倉あんをトッピングして完成。温かいうちにお召し上がりください。冷めてくると、もっちりぷるぷる感が増してくるので、これもまた楽しめます。Reserved.当サイトへのリンクは、自由に設定していただいてかまいません。トップページ以外はリンクが切れる場合がありますことをご了承願います。