すみません返事が遅くなりました。週末は子供と私だけで子供といるとパソコン開けないです。Maldenという町のこと教えて頂いてありがとうございます。すごく嬉しかったです。本当に行って見たいです。いつか行ったらコリアタウンも行って見たいです^-^友達の気持ちがすごく分かります。私も最初に韓国食品売り場に行ったときにトッポキを見てすごく興奮しましたよ韓国人にとってはトッポキはまさに韓国の味と言っても言いすぎではないことです。ミランさん偉いですね。今の韓国は若い人はキムチを買って食べる人が多くて主婦でも買って食べる人が増え続いています。作って食べるんだ!!という気持ちがすごく気に入りました!!偉い!ミランさん!!っと伝えてください。ミランさんと一緒にぜひキムチ挑戦していただきたいですね。キムチに入るえびの塩辛や魚エッキスはあまりいっぱい入れると発酵も遅いし、魚のにおいが強くて、発酵しても魚のにおいがします。それはさっぱりした爽やかなキムチになれないことなのです。ある程度入れたら塩で味を決めるのが良いと思います。そっちのほうが発酵してもあっさりした美味しさがあって、長く食べれると思います。キムチを塩付けする時にもしっかり塩漬けるのがいいですが、また時間が長すぎるとしょうっぱ過ぎて味付けを薄くしてもしょうっぱくなりますので何回も葉っぱを少しずつ食べながらすごくしょっぱくなることだけ気をつければ美味しいキムチが出来ると思います。^-^キムチ作りは最初は失敗することもありますが、作れば作るほど自分の味付けで美味しく出きる物ですのでおいしく作れる!!気持ちを持って自信を持てれば誰でもとこで作っても本場の味を出せるのです。何か不明点がありましたらいつでももしもし~~してください。AMなるほど!じつはミランをびっくりさせようと思い、今日ヨンジョンさんのレシピを参考にマクキムチに初挑戦しました。彼女に写真をメールで送ったところです。エキスがなく、ナンプラーを使いました。どんな味になるのか・・・楽しみです。