このレベルのカレーを1000円近い金額で出す店がたくさんあるのに、この値段。40代くらいのおにーさんが一人で切り盛りしています。エプロンには「伊吹アンチョビ」って書いてある。伊吹アンチョビがこのカレーの秘訣らしい。「何か一味」足りないんですよ。ヨーグルトとか塩とか、醤油とか加えて見るんだけど、「旨味」が足りない。一味足りないままのカレーを出している店はたくさんあります。新宿御苑前の店とか、神保町の古いビルの店とか、昔三越前の蔦の絡まる二階建てで営業していた店とか。一味足りないままでも成り立つのは、「辛さ」を出すからです。辛いと一味足りないのに気がつかれないで済むんですよ。辛さゼロで食べて見ると何か味が足りないのがよくわかる。辛さの代わりに油をたくさん使って、油まみれにする。このプネウマカレーはそうではなく、正面から「足りない一味」にチャレンジした。その答えが、伊吹アンチョビなんだと思います。プネウマカレー、辛くないです。ここにたどり着くまで、相当試行錯誤したはずです。カレーにアンチョビと言う回答は、他にはないですから。一つ、素晴らしいのは、後味がいいこと。カレーの良し悪しは、店を出て30メートル歩いた後にわかります。カレー店のカレーのほぼ90%は、食べた後に自分のエネルギーが落ちています。胃がもたれるとか、胸焼けするとか、体が重いとか。このプネウマカレー、後味スッキリです。これなら毎日食べても大丈夫。久しぶりにいい店を発見しました。今の所、いつもガラガラです。いつまで持つかが心配ですが、多分なんとか持ちこたえるでしょう。このクォリティでこのプライス。15:40このカレー、気に入った。その4月別アーカイブはてなブログをはじめよう!acegotoさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは真理は単純にして平凡である。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。