料理のコツ・ポイントエビはお好きな物をお使いいただけます。豆板醤の量はお好みで調整してください。春雨は火を通しすぎると食感が悪くなりますので気をつけてください。準備.エビは背ワタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。タケノコの水煮は水気を切っておきます。1.タケノコの水煮、ピーマン、にんじんは細切りにします。2.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、エビを炒めます。4.エビに火が通ってきたら1、2を加え、中火で3分程炒めたら1を加えて全体に味を馴染ませます。5.お湯、春雨を入れ、ひと煮立ちしたら中火で3分程煮絡め、春雨が柔らかくなり、全体に馴染んだら器に盛り付け完成です。