前になりますが、私の地元・帯広で開催されているビオまるしぇに行ってきました。私が取材に行った日は開催場所のますやパン麦音で9周年祭が行われていたため、パンを購入した方に向けてサラダやバターじゃがいもを無料配布しているとお聞きしました。取材させていただこうと思ったら背中をトントン。振り返ると、まさに美味しそうなほかほかのバターじゃがいもを片手に、赤ちゃんを抱えた友人が!(笑)「どこかに行けば誰かに会える。」それも帯広の魅力です(笑)。友人のじゃがいもを写真に撮らせてもらい、食べた感想を教えてもらいました。「ホクホクしていておいしい!!」と満面の笑みで教えてくれましたが、じゃがいもを美味しそうに頬張る友人の顔を見ていただければ、もうこのおいしさは十分伝わりますよね?次に向かったのはサラダの無料配布場所!お豆がたっぷり入ったサラダが配られていました。十勝あずきで知られるように、とかちは日本有数の豆の産地です。私も職業柄食材には詳しい方ですが、それでも見慣れないお豆なので、スタッフの方にお伺いしました。サラダに使われている豆は「手亡豆(てぼうまめ)」と言って、和菓子の白あんなどの材料に使われることが多いそうです。ドレッシングは天然卵(平飼いの自然飼育の鶏が産んだ卵のこと)を使った自家製マヨネーズかオリーブオイルと塩の2種類。私はありがたくも2種類ともいただきました!せっかくなので、ますやパンで思い出のパンと一緒に、外のベンチでお昼ご飯にしました。山形の「ベビーパン」は私の思い出の味。祖母の家の近くにお店があったので、祖母がよく買っておやつ代わりに私にくれたものです。食感でほんのり優しい甘みがある昔ながらのパン。私は15歳で実家を離れ、寮生活をしていたので人よりも早くこの帯広という土地を離れましたが、この味は何年経っても変わりません。手亡豆入りのサラダを食べてみると豆の味はしっかりしていて、噛み応えも十分あり、おいしい!自家製マヨネーズもしつこくなく、さっぱりとしていて素材の味がしっかりしているサラダによく合いました。東京に持ち帰ったのは以下の品々。取材の翌日、東京へ戻る日もビオまるしぇへ立ち寄った私に出店者の方がご好意にも下さった葉物野菜。取材日に買った立派なラディッシュ。私のiPhoneほどもある大きな原木しいたけ!そして出店者の方にオススメされたひび割れのある小ぶりな原木しいたけ。色々な料理に使えそうなオーガニックハーブソルト。これだけおいしいオーガニック野菜が揃ったら、料理しないわけにはいきません!(笑)まずはたくさんの葉物野菜を贅沢に使って、薄切りにしたラディッシュを散らし、オリーブオイルとオーガニックハーブソルトでシンプルに味付けしたサラダに。ひび割れのある原木しいたけは、生産者さんにお聞きしたレシピでおいしいパテに!ちなみに表面がひび割れているのは外のホダ木(しいたけを栽培するときに種菌をつける原木)から自然に出てきて風に当たり、水分が飛んだためだそうです。このひび割れのあるしいたけはコリコリとした食感があって味も凝縮されているそう。この特性を活かしたレシピがこちら。原木しいたけ、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。フライパンに油(お好みの油OK)を入れ、1をしっかり炒め、塩胡椒を適量振り、レモン汁をお好みで入れる。2を冷まし、クリームチーズと混ぜ合わせて完成。すると、クラッカーやパンによく合うパテへ大変身!食べてみるとしいたけの旨味がギュッと凝縮されて本当においしい!ちなみに2の段階で冷凍保存することも可能だそうで、私は大量に作って以下のように瓶に詰めて保存しています。これが大活躍!急な来客時にも解凍してクリームチーズに混ぜるだけでワインによく合うおつまみになります。手亡豆から見えた日本の農業における課題ビオまるしぇを思う存分堪能した私ですが、生産者さんのお話を直接聞くと日本の農業の課題が垣間見えました。豆好きの私は家に常備したくなったほど、豆の味がしっかりとしていて食べるだけでも良質なたんぱく質を感じる手亡豆。サラダを配っていた方のお話では、現在どこの農家さんも後継者不足に悩み、生産する農家さんが減っているそうで、そのうちこの手亡豆は出回らなくなってしまうかもしれないとお聞きしました。とかちは食料自給率1,100%を誇る農業・酪農大国ですが、後継者不足に悩んでいる農家さんは多く、農業従事者の高齢化も年々進んでいます。とかちを代表する農作物が後継者不足で消えてしまうかもしれない...。今回の取材で目の当たりにしたのは「後継者不足」という地元帯広の問題だけでは済まない大きな課題です。食に携わる私ができることはただ一つ。現状をできるだけ生産者さんの声のまま「伝える」こと。とかちだけで見れば豊かでも、日本全体で食料自給率を見れば、たった39%(カロリーベース)。世界各国と比較すると日本の食料自給率は極端に低いのが現状です。この厳しい現状を打破するために大切な考え方が「地産地消」だと私は考えています。輸入のものより国産のもの。他の地域のものより地元のもの。やって選んで食べるだけでも地元農家への応援に繋がり、食料自給率を上げることにも貢献できます。地産地消という考え方は栄養面で見ても、新鮮なうちに各家庭に届けられるので時間経過による栄養素の低下が少なく、栄養価が高い状態で食べられるといったメリットがあります。健康面からもメリットがある「地産地消」という考え方に基づいて、食べるものを選んでほしいと私は思います。いつか大きな力になると信じて伝える大切さ今回は地元帯広の魅力、ビオまるしぇの楽しみ方、おいしいオーガニック野菜を通して、日本が抱える農業の課題にも触れさせていただきました。私ひとりにできることは微々たることです。ひとりでも多くの方が私の記事を読んで下さり、少しでも農業に関心を持ってもらえたら、きっといつか大きな力になる。信じて今回の記事を書かせていただきました。あなたが食べるものを選ぶとき、少しでも思い出してもらえたら嬉しいです。おいて被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。家族だけでなく友人もたくさんいます。今は復旧していますが今回の震災で起きた大規模停電が長引いて家族との連絡も途絶えがちになり、不安な思いもしました。今後地震の被害は様々な形でどんどん拡大していくと思います。離れている私ができることは、「お買い物で応援すること」です。今回の記事にも通じますが、北海道のものを選んで買うことは一種の支援になるのです。私は一番簡単かつ、継続的にできる支援だと考えています。「買い物」という形で北海道の復興を応援してください。最新記事Shioさんフードスタイリストとして様々なTV番組、CM、広告撮影を手がける。29歳で持病のアトピーが重症化し、大きく体調を壊した経験をきっかけに、それまでの「魅せる食」から「生きる食」へ視点を変える。ローフード、ナチュラル・ハイジーン、東洋医学、ヨガ・瞑想などを独学で学び、「カラダの声を聞く」ということの大切さを痛感。自分と向き合い、学んだ知識を自分がやりやすいスタイルで生活に取り入れてアトピー・体調を改善。〜選ぶチカラを育てよう!〜」をモットーにセミナーやカウンセリング活動を行う。~必ず買いたいワタナベファームの美味しい卵~近年増えてきた都市型マルシェ皆さん、Aloha!ここ数年、東京を始めとする大都市部で開催される『都市型マルシェ』が増えてきましたね。ファーマーズマーケット好きとしてはとても嬉しい限りです。都市型マルシェの魅力は、なんと言っても首都圏でも安心・安全な農産物や加工食品を購入できること。購入するだけではなく、生産者や販売者の方々と直接話をして、納得したものを購入できることです。中でも、自宅から自転車で15分ほどの距離で開催される『太陽のマルシェ』は大好きで、定期的に訪れるファーマーズマーケットです。交通の便が良いこと、出店数が多いこと、無農薬や有機栽培の野菜の出店者が多くて手ごろな価格で入手できること、こだわりを持ったベーカリーが数多く出店していることなど、お気に入りポイントがたくさんあります。NAGOYAにお邪魔しました。NAGOYAとは名古屋発の本格ヨガスタジオ「マイソール8」が主催する名古屋で最も大きなヨガイベントになります。春と秋に主催するイベントで芥川舞子先生やダンカン・ウォン先生などヨガ業界では知らない者はいない有名講師のレッスンが受けられるイベントになります。...オーガニックイベントレポート34,383名が来場して大盛況のオーガニックライフTOKYO、イベントレポートをしに行ってみた!オーガニックライフTOKYOに行ってきた!こんにちは、YUMITです。今回、オガライフさんより「YUMITさん、一緒に行きませんか?」とお誘いを頂き、オガライターとしオーガニックライフTOKYOにイベントレポートに行ってきました。呼ばれるそのエリアは初めて足を踏み入れる場所でした。この八ヶ岳、最近よく耳にする気になるエリアの1つ。都心型の生活からシフトした人々がこの八ヶ岳エリアに集い始めているらしい、という話を聞いたのは一昨年くらいだったでしょうか。寒い冬におすすめ!身体が温まるオーガニックハーブティーのおすすめと効果!みなさん、冬の飲み物は何を飲みますか?最近めっきり寒くなって、私が飲んでいるのはハーブティーです。ハーブにはビタミンやミネラルなど健康や美容に役立つ成分がたくさん含まれていて、水に溶けるものが多いため、ハーブティーを飲むことで心身の不調をやわらげてくれます。植物療法としてのメディカルハーブを簡単に取り入れることができる素晴らしい飲み物です。waste:生活で出るゴミを減らし、ゴミゼロを目指す運動や取り組みやライフスタイル)への意識が全世界で高まりつつあります。イギリスの大手スーパーWaitroseがオックスフォードの試験店舗にてプラスチック包装を一部食品から取り除いて販売するという試み(注6)を期間限定で開始!このスーパー、たまたま近所だったのでさっそく行ってきました.。「キヌア」!ナチュラルフード店で見かけた事ありませんか?ベージュの粒々のアレです。最近は国産のキヌアもありますが、元々は南米コロンビア・ペルーなどのアンデス山脈周辺が原産地。日本でもおなじみのトンブリと同じアカザ科の穀物です。ヨガ・アーユルヴェーダを楽しむライフスタイルヨガのポーズよりも大事?!ヨガの八支則のヤマ・ニヤマについて1~八支則とは?~日本では空前のヨガブーム。ヨガスタジオも増え、若い女性からお年寄りまで様々な人たちがダイエット・健康法として行っています。世間のヨガのイメージは「ポーズ」と思われている方も多いのではないでしょうか?実は、本来のヨガはポーズ法では無く、心のブレ・迷いなどを取り除く為の手段です。その手段を効果的に実践する為にヨガの基本として「八支則」というものがあります。今回はヨガの基本である「八支則」についてインドでヨガの勉強をしてきた私が説明します。日々の生活に甘酒を取り入れてみませんか?甘酒生活始めてみませんか?ここ数年テレビや雑誌でもてはやされている甘酒。わたしが小さい頃、母が甘酒を仕込んだ大きなタッパーを毛布で包み、こたつで発酵させて作っていた、忘れかけていた冬の日の記憶を思い出させてくれました。