ギフト商品というより自宅用といった包装形態ですが、描かれたのどぐろの絵柄と金色の箔押し文字のラベルが、高級感を醸し出しております。ソフトタイプなので袋の中では、さらさらといういわゆるふりかけの音はせず、ずっしりとした質感のあるふりかけのようです。中身を小皿に移してみます。袋から開けて、とろろ昆布のような昆布と砂糖の甘い香りが漂います。見た目にも昆布の割合が多く、昆布の青緑色の間から、薄紅色ののどぐろの身が顔を出しています。あつあつのごはんにかけてみましょう。ごはんの湯気で昆布の甘い香りがさらに強くなり、食欲をそそります。あつあつのごはんに触れた昆布もとろけているようです。舌に感じたのは砂糖の甘味ですが、続いて昆布の香りと甘味を感じ、さらに噛むと昆布の旨味がでてきます。全体的には甘すぎず、ごはんがすすむおいしさに変化します。昆布は舌でとろけるほど細かいものから、噛むと旨味が出てくる噛み応えのある太さのものもあります。昆布の割合が多く、このふりかけの主役という存在感が味でも表現されています。かすかに磯のかおりを感じますが、あおさによるものだと思います。いいアクセントになっていると思います。のどぐろの身も味付けがされており、昆布と異なるコクのある甘味をだしていて、たしかに「のどぐろ」も主役のひとつであることがわかります。全体的に甘めのめふりかけですが、昆布好きが納得する昆布の旨味を生かしたソフト半生タイプのふりかけです。自分へのご褒美にも手の出しやすい価格帯なので、気に入ったら何度もリピートしちゃいそうなふりかけです。2製造者のこだわり「のどぐろ昆布」のこだわりは、素材を生かした「風味」にあります。主役の昆布の風味はもちろん、高級魚「のどぐろ」のコクと旨味のある風味、あおさの磯の風味、そしてごまの香ばしい風味を絶妙に組み合わせることで、あつあつのごはんにとっても相性のいいふりかけができました。牛とろフレーク(2,484円)7つ目のおすすめは「牛とろフレーク」です。十勝スロウフード」から販売されている、冷凍の牛肉のフレーク状のふりかけです。ごはんにふりかけるので「ふりかけ」として紹介しますが、冷凍の牛肉を使用していて他のふりかけとは一線を画している商品です。「牛とろフレーク」の特徴は、あつあつのごはんにかけるだけで絶品の「牛とろ丼」が出来上がる点です。「ふりかけごはん」ではなく大満足の「どんぶりめし」が出来上がりますします。付属して安心してお肉が食べられるよう配慮されています。十勝スロウフードは北海道十勝にある食肉加工会社であり、同じく十勝にあります同社系列農場のボーンフリーファームで育った肉牛を加工しています。その「ボーンフリーファーム」の肉牛をフレーク状にして冷凍されて届けられるのが「牛とろフレーク」です。十勝スロウフード2,484円200g1取り寄せ品の開封~食レポまず「牛とろフレーク」は冷凍便で到着します。発泡スチロールの箱の中に保冷材が入った状態で到着しました。到着後はすぐに冷凍庫に入れましょう。衛生検査証明書が入っております。製造ロットごとに検査されており、安全性が保証されたものを発送されていることが書かれてます。検査されているので安心して食べることができますね。アイスクリームの箱のようなかわいらしいパッケージです。今回は専用の「牛とろ丼のたれ1パック(20g×5袋入り)238円」も購入しました。牛とろ丼に最適のたれ、とのことですので期待しています。パッケージを開けるとミンチ状の牛肉が出てきました。他のふりかけと全く違う見た目、存在感で、まさに「肉」といった迫力です。フレーク状のお肉は皿に移した瞬間、お皿に接しているところから溶けてきます。牛とろフレークは常温で放置せず、ごはんにかけたら残りはすぐに冷凍庫に戻しましょう。冷たいからでしょうか、この時点で香りというものはほとんど感じません。肉ということで生臭さもあるかと予想していましたが、そういったにおいを感じることはありませんでした。あつあつのごはんにかけると、ごはんに接した部分と湯気でどんどん溶けてきます。専用のたれをかけます。たれがかかった部分もじわじわと溶けて「トロ」っぽくなってきます。牛の肉と脂の甘味と旨味、コクを感じこれはまさに「とろ丼」という感想です。想像しやすい表現としては、まぐろのすきみ丼の食感、味に、さらに牛肉の旨みが加わった「牛とろ丼」。牛肉の風味を感じますが、香りと同様に生臭さを感じることはなく、噛むと牛の旨味が口の中に広がります。今回使用した専用のたれは酸味がきいていてポン酢にも似ているたれで、肉と脂身のコクのある旨味をいい意味で中和して、さっぱりとするためどんどん食べれます。今回は牛とろフレークとたれのみで食べましたが、説明書によるとねぎやのりとも相性がよいとのことです。酢飯とも相性がいい牛トロ丼は、まさにまぐろのすきみ丼の肉バージョンといえるでしょう。牛とろフレークはほかの高級ふりかけとは一線を画した、「牛とろ丼」を手軽に作ることのできるふりかけです。1回にかける量が自由に調整できる点は他の「丼もの」の取り寄せグルメと違い、「ふりかけ」の特徴ですね。ごはんが残って牛とろを少し追加なんて食べ方もできます。その絶品の味はもちろん、いつもと違う楽しい食卓を提供できるのも高級ギフトとして最適で、非常に面白い商品だと感じました。2製造者のこだわり今回、十勝スロウフードの担当者さまにこだわりを伺うことができました。牛とろフレークのこだわりとは、「おいしく安心して食べられるように牧草から工場まで管理」していることです。フリーファームの肉牛は無農薬で育てられた牧草を食べ、36ヶ月以上という長い期間をかけて丁寧にゆっくりと育てられているため、牛にストレスがかかりにくく健康的に育っているとのこと。牛の食べる牧草までちゃんとこだわってます。十勝スロウフードの工場は北海道HACCP(ハサップ)という衛生管理認証制度の認証を受けております。安心して食べてもらえるような工場の衛生管理に取り組まれています。十勝スロウフードの製品は安全においしくなるように育てられた北海道産牛を安全な工場で加工されているとというところにこだわっています。さいごに今回取り上げた高級ふりかけは他のふりかけとはとひと味もふた味も違うものです。食卓に高級ふりかけがあることで、わくわくとした楽しい食事になること間違いなしです。今回取り上げたふりかけにはどれも作り手のこだわりがありました。自分へのご褒美や、大切な家族のお祝い、遠方にいる方への思いを届けたい、など状況によって「高級ふりかけ」を選んでみてはいかがでしょうか。「もっと美味しい和食を作りたいけど、なかなかコツが掴めない」と悩まれていませんか?和食は繊細な味付けが肝となりますが、そのコツがわからないと悩まれる方は驚くほど多いものです。日本人である以上は美味しい和食を当たり前のように作れるようになりたいと思いますよね。「花かつお」と「かつお厚削り」の取り入れ方の違い誰でも実践できる温かみある和食特有の味付けのコツなど、美味しい和食を作るための全知識を35ページに渡ってわかりやすくまとめました。関連記事そばは太る?満腹感を得ながらダイエットできる食材、そばを大解剖2020.02.20和食すまし汁は「だし」と「具材」による「うまみの相乗効果」が大事!2020.02.17和食おでんの作り方は3ステップ。バスタオルを使ってつゆはすっきり、煮くずれない。最新の記事そばは太る?満腹感を得ながらダイエットできる食材、そばを大解剖2020.02.20和食すまし汁は「だし」と「具材」による「うまみの相乗効果」が大事!2020.02.17和食おでんの作り方は3ステップ。バスタオルを使ってつゆはすっきり、煮くずれない。実は簡単、鰹節の厚削りでとるだし。