ツナとコーンの冷たいラーメンHPLessonはお休み中。29プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年08月04日(金)ツナとコーンの冷たいラーメン一番小さな、姪(2歳)が「ラーメンがたべたい~」って言うので、今日のお昼はラーメンです。暑いので冷たいラーメンにしました。【1】フライパンにごま油とにんにくすりおろしを加え、火にかけます。にんにくの良い香りがしてきたら、水+鶏がらスープを加え、煮立ってきたら甜麺醤、コチジャンを溶かしいれます。火を止め粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。とうもろこしは半分にし、縦にし、包丁を入れて、ほぐしておきます。フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。玉ねぎに火が通ってきたら、小房に分けたしめじ、千切りにした赤ピーマンを加え炒めます。【3】油を切ったツナとコーンを加えサッと炒め、塩胡椒で味を調え、火を止めラー油をまわし入れます。粗熱をとっておきます。【4】中華麺は、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、冷水で洗い、器に盛り具をのせて、スープをかけていただきまぁす。大葉やゴマなどと一緒に~子供達のスープはコチジャン抜きで、代わりにお味噌、そして少ぉしのバターで味噌バター風味。大人はピリっと辛さが効いたラーメンが、父にも好評!!ツナにもラー油でピリ辛アクセント。麺と一緒にスルゥゥ~っと食べるんです。午前中、庭で泥だらけになって遊んだギャングと姪達、、シャワーを浴びてから食べるヒンヤリラーメンは進むすすむ~。表参道の路地を入ったイタリアンレストラン。1年ぶりに会うお友達たち。昨日までも会っていたかの様に会話をし始め、ほんのひと時のゆったりとした、なつかしぃ~時間はあっと言う間に終わってしまった。