究極においしいアウトドア料理を目指して。.HYAKKEI[ドットヒャッケイ]会員登録ログイン.HYAKKEIハウツー・まとめ究極においしいアウトドア料理を目指して。究極においしいアウトドア料理を目指して。#7アウトドア料理だからこそ「ひと手間かける豊かさ」を追求してきた本連載。CLUB3719の檀さんは、かねてから構想を描いていた「最高のアウトドア料理の楽しみ方」の実現に向けて動きはじめました。-アウトドア料理の行く着く先はなんでしょう。アウトドア料理だからこそ「ひと手間かける豊かさ」を追求してきた本連載。CLUB3719の檀さんは、かねてから構想を描いていた「最高のアウトドア料理の楽しみ方」の実現に向けて動きはじめました。Farm」ちょっと聞き慣れない言葉ですが、それもそのはず。日本ではまだこのスタイルを実践する人は知るかぎりおらず、これから「本物志向」のアウトドアマンが楽しみはじめるスタイルかもしれません。その場で採れた食材をそのまま調理し食卓へ届けるスタイル。Kitchen」という考え方が広まり、生産者がわかる新鮮な食材を用いた料理が人気を博しています。Farm」はその先をいく、食材の移動を伴わない、究極に新鮮で、リアルタイムで行われるアウトドア料理スタイルなのです。節約の視点でも語られがちな自家菜園ですが、本来、人間の持つ根源的な欲求から生まれるものであるはずと檀さんは言います。食というものは人間が生きるうえでとても重要な要素。そこにこだわり、いつ、どこで、誰が、どうやってを知り、それを新鮮な状態で自分の体の中に入れるということは至極当然な行為なはず。10年以上前からその考えのあった檀さんは、そのスタイルを実践すべく、もの書きからプレーヤーへ。Farm」の実現となったのです。その肝となるのが、このファイヤーテーブルとファイヤーラック。ラックは檀さんの住む茅野市の鉄工所にオーダーしたそう。農園のど真ん中で火が焚かれ調理される光景はまさに圧巻です。ファイヤーテーブルはDIY。2×4の木材を駆使し作り上げました。敷地内にある家以外の建物もほとんどが檀さんによるDIYということ。このスタイルは文字通り檀さんの集大成というわけです。今回は、ファイヤーテーブルとファイヤースタンドが出来上がってから記念すべき初の調理の様子を檀さんこだわりのレシピと共にお届けします。アウトドア料理の王道、パエリアを和風仕立てにコンソメやローリエを使うレシピが多いパエリアですが、今回は和風出汁を使った、焚火でできる簡単レシピをご紹介。ワイルドなフライパンで豪快に作り上げたいところです。パンチェッタのベースになる豚バラブロックに下味をつけていきます。米は洗ってザルにあげておく。玉ねぎをみじん切り、パプリカは2cm幅に切る。フライパン(今回はタークを使用)にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。ホイルを外して水分を飛ばしたら、レモンを添えて完成アウトドア料理と相性抜群なシトラス白州サラダ肝はオリジナルのスイートレモンソース。これからの季節にぴったりの爽やかな風味で、ワイルドなアウトドア料理に見事にマッチします。・ゼスト(オレンジ、グレープフルーツ)・白こしょう・オリーブオイル・塩アクセントに、炒ったナッツを上から加えます。・ピーカンナッツ・ピスタチオナッツは割ったものとそのままのものを用意しましょう。焚火で炒ったナッツは焦げ目もつきますが、焦げの食感も楽しむのがアウトドアならではですよね。上記以外にも、ジャガイモと玉ねぎの丸焼きや、チキンのハーブ焼きといった焚火料理らしいメニューも合わせて作ります。ファイヤーテーブルだと一気に数メニュー同時に調理できるし、できあがったものを端に置いて温められるので、どれも熱々で食べることができるのが嬉しいポイント。使い勝手は抜群、今後は自家菜園で収穫した食材で調理にトライ開放的なアウトドアでの豪快な焚火による調理は想像以上にハイパフォーマンスでした。Farm」をより実践してきます。次回はその種植えの様子をお届けします。Posts最近人気の記事ランキング1GORE-TEX®は何からできてるか知ってる?今さら聞けない素材のウラガワを潜入取材してきましたアウトドアウェアを語る上で外せない『素材』。理絵2グランピングとはそもそも何??その定義と歴史を世界から学んでみました2015年、アウトドアシーンに新たなに吹き込まれたグランピング。羽田裕明3熊野で"ととのう"小旅行。非日常な滝壺テントサウナと、秘境へよりみち旅。未歩4釣り歴35年の達人とワカサギ釣り体験。北アルプスの麓にある木崎湖で人気のドーム船ワカサギ釣りを体験。虫嫌いも1分で治る!森林セラピーガイドに学ぶ、自然と深く繋がる方法キャンプや登山を通して、“自然のなかは気持ちが良い”と体感している人は多いはず。釣り歴35年の達人とワカサギ釣り体験。北アルプスの麓にある木崎湖で人気のドーム船ワカサギ釣りを体験。みやがわゆき熊野で"ととのう"小旅行。非日常な滝壺テントサウナと、秘境へよりみち旅。未歩ローインパクトアウトドアを始めよう。物語の伝わる低山里山、神気に満ちた山岳霊峰を歩いている低山トラベラーです。“山をエンターテインメントに”。いい塩梅のゆるさがハイカーを惹きつけるガレージブランド『NRUC(ヌルク)』アウトドアに革新と多様性を生み出すガレージブランド特集。山になるとき写真家・野川かさねが山の世界のひとかけらを皆様にお届けする連載フォトエッセイ「山と写真」。特集・連載コンテンツ山好きオーナーのいるお店。日常でも旅先でも山について語りたい!そんな山LOVERにおくる、山好きオーナーのいるお店を全...自然ビトアウトドアを愛する人々の豊かな価値観、考え方をインタビュー。アウトドア好きのお部屋、訪問しました気になる収納術からライフスタイルまで!あなたのお部屋、お邪魔します。羽田裕明コースタイムの1.5倍はかかる写真大好きハイカー。登山はカメラ3台、キャンプはミニマルに、自分らしい自由なアウトドアを楽しんでいます。フィルム登山部メンバー。.HYAKKEIファウンダー&初代編集長。最新情報を受け取ろうフォローやいいね!をすると、.HYAKKEIからの最新情報を受け取ることができます。楽しみかた百景アウトドアギアハウツー・まとめ編集部からのお知らせ。