麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2015年5月9日オープン。店主さんは、ムタヒロ2号店(鶏そばムタヒロ)で店長を努められた方。オープン以来大変評判が良く、ずっと行ってみたかったお店です。がんこ長津田分店で激ウマの塩をいただいた後に訪問w店の場所は、市が尾駅徒歩約3分。東急ドエル市が尾アネックスショップ内。営業時間は昼の部12:00からと、ランチ営業としては遅め。このため、11:00開始のがんこ@長津田を先にしました。オープン当初は不定休でしたが、5/25から月曜定休に決定。駅出てちょっと迷って開店2分前に到着。̄|_1軒目に出遅れて予定より20分ロスですが、行列店をハシゴする場合、ちょっとの遅れがどんどん加速するという法則を地で行く展開。待ちましょう^^;定刻に店主さんが暖簾を掲げて開店!店内6席のため、開店後も列はあまり進まず(^_^;)前の方に官僚さん、尾瀬くん発見!どーもお久しぶりでーすw店頭立看板には、おすすめの逸品とおすすめのサイドメニュー掲示。オープン当初なかったつけ麺始めましたのインフォもありました。入口脇には、三河屋製麺の麺箱。ドアは自動ドアですが、ドアの前に設置のマットを踏むと開く方式。DOORと書かれた辺りをスリスリしても、開きません^^;順番が来て店内へ。入店すると、まず券売機で食券購入です。特製は200円増しで、具がてんこ盛りというコスパバツグンのスペック!正直かなりお得そうですが、連食中なので自重^^;オーダーは、「醤油」にしました。画像は、メニューシート。店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席。狭いですが、厨房も広く、後ろが空いているので窮屈感はありません。厨房には店主さん、ワンオペながら無駄のない流れるようなスムーズで機敏な動きは、まさにプロフェッショナル!女性には紙エプロンを勧めるとか、なんかいいですね~!カウンター上には、何故か飴。お子様向けかな!?BGMは、ラジオのFM東京。箸は洗い箸でエコ対応。卓上調味料は、白胡椒、壺の中身は自家製らしい辛子粉。店名入りで台座部分の高い、高台丼で登場。具は、海苔、水菜、きざみネギ、紫玉ねぎ、チャーシュー、揚げネギ。スープは、さらさらの清湯醤油味。?しいたけっぽい分厚い旨みもあって、マルチで複雑かつ奥行きのある味わい。淡麗清湯醤油味だと、鶏がビシーッと効いたタイプか、魚介ガッツリ型のどちらかが多いですが、こちらはハイブリッドタイプ。他にあまり類を見ない個性的な味わいですが、いやあほんと美味しい!あまりに美味しくてレンゲが止まらず、スープがどんどん進んじゃいます^^;麺は、三河屋製麺の縮れというかねじれのある中太平打タイプ。清湯醤油味だと、低加水のパキポキな細麺を合わせることが多いですが、それとは一線を画すツルシコ麺を採用。登場が待たれる「塩」や、「つけ麺」も気になります。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。