にんじんのグラッセを作る。1にオレンジキュラソーを加え、ピュレ状にする。卵白に少しずつグラニュー糖を加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。2に少し加え混ぜ、残りのメレンゲを2~3回に分けて加え、ホイッパーでできるだけ泡をつぶさないようにして混ぜる。32をココットに均等に流す。200°Cのオーブンで10~15分焼く。焼きあがったら粉糖をかけて出来上がり。キャロットグラッセをもとにした、野菜スイーツです♪にんじんの甘味の中に、ほんのりと黒胡椒のスパイスが効いています。ポイントは、メレンゲをきめ細かくしっかりと立てることです!オーブンでスフレを焼いている間は、絶対に扉を開けないで下さいね!しぼんでしまいます。出来立てのふんわり膨らんだスフレ。