19日アロス・コン・ポヨを作りました(^^)!え、何それ?って感じですが(笑)、スペインが発祥とされる中南米料理です。スペイン語でアロスは米、コンはwith、ポヨは鶏肉のこと。鶏の炊き込みご飯のことです♪アロス・コン・ポヨ以前から作ってみたいと思っていた料理。骨付き鶏もも肉はリソレしてからピラフとともに炊き込みます。ピラフはほうれん草とコリアンダーのピュレを加えてエスニック風の香りづけです。コリアンダー(香采)のクセは加熱することでほとんどなくなるので、パクチー苦手の方でも大丈夫(^u^)。盛り付けの器もスペイン風のお皿にしてみました。大鍋で作って、豪快に取り分けるのが楽しいですよね♪とっても美味しい~(^O^)/柔らかく蒸し上げられた鶏もも肉と、ほんのりコリアンダー風味のピラフが最高です!付け合わせはラタトゥユとロメインレタスのサラダ。スペインの白ワインがなかったので、カリフォルニアのシャルドネにしました(^_^;)。鶏のフォンがしっかりと効いたピラフに果実味豊かなシャルドネが合いますね。作ったアロス・コン・ポヨ、いきなりチャコ’Sレシピにランクインです(笑)。hブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。22:21チャコ先生、すみません。メッセージを入力してください。