山頂からみ渡せる長良川で育ったこだわりの天然鮎を使用したお料理。毎年鵜飼の始まる5月11日から鵜飼シーズン終了後の10月末まで長良川の恵みである天然鮎、シーズン初めは天然鰻やサツキマスも入荷いたします。清流長良川の育んだ幸を存分にお楽しみくださいませ。こだわったお料理をご提供しております。地元の人々に愛されているだけでなく、全国各地岐阜に観光に訪れた方々にも愛されております。一度、お立ち寄りください。天然鮎料理のご案内5月11日の解禁日から天然鮎料理がスタートいたしました。店主自ら毎朝市場で直接競り落とした天然鮎を鮎の成長に合った調理法でお召し上がりいただく鮎料理。単品からコース料理とご用意いたしております。清流長良川の恵み、天然鮎をお楽しみください。清流長良川で生まれ育った天然鮎と三河産八丁味噌をじっくりと炊きあげました。丁寧に内蔵を取り除きいた鮎が丸ごと入っております。ぎふ~ど」認定店です。