»ただいま、milou。2014年06月6日(金)5月に恵那市山岡町に移転されたmilou(ミル)さんに行ってきました。家を出るときには雨が降っていましたが、空は次第に明るくなり、お店に着くころには青空もちらほら。駐車場に車を停めると、いつもの焙煎の匂いがしてきます。ドアを開くと、スペースこそは少し狭くなりましたが、カウンターやテーブル、椅子、デロンギのオーブンやコーヒーミル、レコードプレーヤー、時計、トイレのサインなど見慣れたあれこれが並びます。ただいま、milou。コメントを受け付けていません。2014年03月5日(水)本山の喫茶店、milou(ミル)さんが岐阜県恵那市へ移転のため、本日、閉店されます。10年以上通い続けて、公私ともにお世話になっていただけにとても残念です。恵那市とはいえ、地図を開けば思いの外、近いことにほっとします。本山散策の途中に立ち寄ることはできなくても、ドライブがてらのんびり出かけられたらと思います。コーヒー豆は通販でも購入できるので、「milouのコーヒーじゃなきゃ」という人も大丈夫そうです。新しいお店は、5月からの予定だそうですが、詳細はmilouのブログ(!)で確認できます。オープンのお知らせ、首を長くして待ちたいと思います。追記:3月中は現店舗でコーヒー豆を購入できるそうです。詳しくはmilouさんにお電話でお問い合わせください。コメントを受け付けていません。コーヒーのおいしい淹れかた。2013年10月18日(金)”近いうちに、僕の抽出方法を紹介します”なんて大きな事を言っておきながら、もう1年近くが経過してしまいました。楽しみにしてくださっていた方には本当にすみませんでした。»コーヒーを抽出する。して彼女は天才なのか?の巻。2012年11月5日(月)どうしたら、おいしいコーヒーを抽出できるの?どんな技が要るの?そんな質問をよくいただきますが、別に作法があるわけでもありませんし、特別な技が要るわけでもありません。これだけは必ず守っていただきたいのは、「あなた自身が、おいしいと感じたコーヒー豆を買って下さい。浅煎りのコーヒーを好む人が、深煎りの豆で何杯コーヒーを作ったって、おいしいと感じるわけが無いのです。好みが違うのに「抽出がうまく出来ないな、、、」とか「あの店の豆は、たいした事ないね。」なんて評価をしないでほしいのです。あなた自身にとっておいしいと感じたコーヒーを提供してくれる店で豆を買って、そこで抽出方法を見るなり聞くなりして、教えてもらって実践するのが一番だと思います。»にんじんケーキ、始まっています。2012年02月27日(月)名古屋本山の喫茶店、milou(ミル)では、にんじんケーキが先週の金曜日から始まっています。収穫後、冷たく寒い雪の下に貯蔵することで糖度を増したにんじんは、砂糖を加えなくてもグラッセができるほど。塩蒸しすることでその甘さをさらに引き出し、アーモンドとカシューナッツを加えた生地にたっぷり載せて焼いています。安心安全な素材に一手間加え、オリジナルのおやつに仕立てるmilouらしいケーキ。味わってみてください。追伸:好評いただいていますmilou特集ですが、コーヒーにまつわる質問を募集しています。おいしいコーヒーの選び方や淹れ方など、オーナーの鈴木さんに答えていただきます。お気軽にコメントかメールをお寄せください。milouに関するエントリーはこちらからどうぞ。*003、*004できました。*003、*004のPDFができました。