水が沸騰したら緑豆を入れて5分煎じます。ティーバックに入れた薄荷を加えて火を止め、しばらく蒸らします。濾して冷ましてから2~3回に分けて飲みます。残った緑豆は米と合わせて、お粥を作ることができます。身体をやや冷やす性質を持ち、甘味があります。心と胃に作用しやすく、夏の暑さから体を守り、体の熱・汗・のどの渇きを取り除きます。体をやや冷やす性質を持ち、辛味があります。肝と肺に作用しやすく、春・夏の暑さから体を守り、発熱・めまい・汗・のどの痛みと渇き・目の赤みを取り除きます。香りにより、うつ状態の改善が期待できます。