「篠峯(しのみね)」は奈良県御所市に有る小さな酒蔵千代酒造が造る日本酒です。8年連続金賞受賞という実力蔵です。千代酒造が年に一度、朝から搾った純米無濾過生原酒が「さくら」です。私もひと月ほど前に予約しておいたので、昨夜酒屋から引き取り、おっさんには何の関係もない「ひな祭り」にあやかって早速晩酌したので有りました。前日の朝に搾った酒だけあって、とてもフレッシュな味わいでした。「雄山錦」という聞き慣れない原料米を使用していますが、甘すぎず辛すぎず後口に程よい酸味が来る、ここの酒蔵らしい仕上がりだなと感じました。美味い日本酒が呑めるという事で、本日の酒のあてです。いただき物の神戸三田屋のロースハム(キタムラさん、ごちそうさまでした!)、奮発して買ったまぐろの中トロとボタンエビ、そして妻お手製の煮物。日本酒の後は白ワインに切り替えて、酒屋で売っていた共働学舎のチーズ「さくらのアフィネ」で仕上げ。ソフトタイプのチーズ「さくら」を熟成させたもので、リッツクラッカーにぬって食べると絶品でした。私はデイリーワイン時々芋焼酎な毎日ですが、最近は日本酒ブームの予感であります。春の気配が近づき「さくら」づくしの晩酌でした。