直哉2016年10月12日0%印刷?クリップクリップしました豊洲が背負わされたハンデ外国人だけではなく、日本人も「築地」といえば、水産品に代表される食品を想像する。この消費者のも持つ「イメージ」こそ重要であり、市場移転でもっとも配慮すべき点であった。移転先の「豊洲」の名前から日本人は何を想像するだろうか。現在はあか抜けした高層マンションが建ち並び、大規模なショッピングセンターや学校も整備されている。都心からの距離も近く、再開発が進んで魅力が高まった注目の街だ。1980年代後半までは工業地域だった。「豊洲」の名前がもつ街のイメージは、工業地域から良好な住環境をもった地域へと変貌するまさに過渡期にある。築地市場の豊洲への移転計画が進む中で発覚した土壌汚染の問題は、計画推進には大きな障害となったはずだ。その障害を乗りこえて土壌汚染対策を実行しなければならなかったのだ。市場で取り扱われる食品の安全への不安除去が、新たな「豊洲」ブランド構築の礎となったはずである。長年培われた歴史によって、ただでさえ「築地」がもつイメージを、そのまま「豊洲」が引き継ぐのは難しい。これまでに発生した問題によって、豊洲市場は開業前から大きなハンデを背負わされてしまったのだ。食品にとってもっとも重要な安全性の確保が問題だ。ガス工場の跡地に建設された新市場が現在の姿で、果たして安全な食品の流通拠点として機能できるのかどうか。ホームページには、日本の高い物流技術を活用した商品の温度管理(コールドチェーン)や、物流の中心を担う自動車の駐車スペースの確保、商品取り引きプロセスを踏まえた、効率的な市場の実現が示されている。いった点は、築地市場のもつ機能を引き継ぎ、豊洲市場ではより高度なサプライチェーン機能を実現する点であり、期待できる内容である。いった築地よりも豊洲が秀でている点を生かし、効率的なサプライチェーンで安全・安価な商品流通を実現するためにも、懸念の払拭は待ったなしだ。豊洲市場のハード的な要素である土壌汚染への対応がネックとなり、現時点でいつ移転できるのかが決まっていない。現状が極めて深刻なのは、食品の流通を担う用途に応じた建物が建てられているかどうかが、現時点でわからない、説明ができない点にある。この規模の建築工事であれば、建築会社と発注者である東京都によって、工事の各プロセスで詳細なチェックが厳格に行われていたはずだ。これまで実施した記録を、淡々と説明すれば良いはずだ。盛り土をしていたかどうかその是非ではなく、有害物質に汚染された土の上に建設された建物で、取り扱われる食品がどんな影響を受けるのかが重要である。世界でもっとも海産物の取扱高の大きな市場かつ、多くの外国人が観光に押し寄せるほど魅力ある食品市場なのだ。完成後になって安全性が問われるのは憂慮すべき事態である。築地市場のもつブランド力は、世界の消費者に訴求できる貴重な財産である。移転計画にたずさわった関係者に、築地のもつ価値に関する正しい理解があっただろうか。築地の価値を支える、食品を取り扱う際に必要となる安全性の確保への認識は正しいものだったか。築地市場を含めて構成されるサプライチェーンは、築地というブランドを築くうえで確固たるものがあった。サプライチェーンは商品だけでなく、ブランドによる満足感や信頼・安心を消費者に届ける機能を有している意識が必要だ。サプライチェーンは構成要素のただ1つに問題があっても機能せず、効率性が損なわれる。築地市場の移転問題で、現在進行形で明らかになってゆく事実が、盛り土や地下空間の是非や、過去へさかのぼった関係者への処分だけに終わるのか。それとも、日本で数少ない世界ブランドである「築地」のもつブランド力の維持・拡大に繋がる取り組みへと発展させられるのか。食品サプライチェーンではもっとも重要な「食の安全性確保」につながる改善へとつなげてほしいと願っている。ある地点を「築地」に改名してしまえばいい。地名の付け替えなんてそんな珍しいことでもないし、大したコストを掛けずにブランドを継承できるだろう。08:10豊洲市場のホームページをご覧になって紹介しておられる割には、どのような土壌浄化処理を行いどの程度まで浄化されたのか、という情報が皆無であるばかりか、逆に風評被害を助長しておられるのではないか?例えば、地下水のベンゼン濃度が今回超過したと言われる飲料水基準の濃度(0.01mg/L)を10倍超えたとしても、地上に及ぼすベンゼン濃度の増加は微々たるもので、現在の築地のレベルを超えることはないというのは専門家会議報告書を読めばはっきりわかるわけですが?マスコミ各社はこのことにはまったく触れない始末。「環境」を冠しているが、他の環境系学会に比べると学会誌や学会に「自然科学」が感じられない学会の関係者が有識者としてコメントする始末。ダイオキシン問題や環境ホルモン問題やサリン問題(あえて言うが、「専門家」が、疑いのかかった第一発見者が農薬を混ぜたら出来たというのを否定しなかった時点で「専門家」とは言えないというのが有機合成化学をかじった人間にははっきりとわかっていた)を経験して、いったいマスコミは何を教訓として得たのか。少なくとも、社会部は科学部の検証を受けたうえで報道すべきではないか。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。