上質な昆布と鰹節・煮干しなどをベースに鶏を合わせ、さらに帆立の旨味を加えて仕上げました。魚介が香るコク旨絶品スープです。煎り胡麻の香ばしさが香る和食料理人渾身の一杯です。※当店のラーメンには卵を使用しております。「小」があるのは、いいですね!公式HPで見た「ミニ葱チャーシュー丼」は、現在は提供中止とのこと。ライスの提供も無しとか。木といい、ライスの提供が無いのは蓮田のラーメン店の特徴!?オーダーは、連れが「塩」をリクエストしたので、ワタシは「醤油」で。箸は洗い箸で、エコ対応。受け皿にレンゲと共に載せられて登場。器は、ラーメン丼ではなく、高級感漂う和食器。具は、糸唐辛子、白髪ネギ、チャーシュー、メンマ、切り胡麻、きざみネギ、ゆず皮。́・ω・`)スープは、「ひしお」の香りがファーストインプレッション。様々に複雑な旨味が、重層的に感じられます。これは素晴らしいですね!のっけからK.O.をくらったような、堪らない美味しさです!自家製の麺は、ストレートの中細タイプ。味見しましたが、なるほど「店主一押しの一杯」と謳うだけあって、そのクオリティの高さはハンパないです!記事執筆していて、美味しさを思い出して、思わず喉が鳴ります!サイドオーダーで注文した「手作り餃子」300円。添えられているのは、柚子胡椒。この餃子が、これまた絶品!サイズは小ぶりですが、皮がサクサクで、箸でサクッと簡単に真っ二つに出来るほどの、驚くべきサクサク感。具は「蓮田」をイメージした「蓮根」(笑)スープは甘めの薄口醤油味で、関西風のうどんつゆのような味わい。」だけがやや平打ち気味で醤油・塩とやや異なるタイプ。「讃岐うどん」をイメージしたようですが、食感はほぼソーメン。これ嫌いな人はいないと思います。実際、うどん好きのチビに大好評でした。おいて満足出来ました。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。