皆さんに紹介しても良いかもと思うことが出来たので、ドキドキしながら紹介させていただきたいと思います。ヤンニョムチキンは家でも作れますが、韓国では、だいたいデリバリで頼むのが普通です。韓国の家庭はあまり揚げ物を家ではしません。韓国は出前文化って言っても過言ではないほど、出前天国です。その中でやっぱりジャジャ麺とチキンが一番人気があって特に夜食と誕生日パーティにはチキンです。^-^デリバリチキンにはまず、フライドチキンがあって次に新商品として出たのがこの真っ赤なヤンニョムチキンでした。出た時にはすごく話題になってましたね。(多分そのチキン会社は大きなビルが買えたでしょう^-^。)食べてみた!と言うことが会話に普通にあるぐらいでした。デリバリのヤンニョムチキンは油がすごく使われて、家よりは断然美味しいですが。家で作るとなると家族の健康を考えて少しは味が落ちても油の量を少なく使うようにしたいと思いました。韓国では丸一匹の鳥をカットしていろんな部位が楽しめるヤンニョムチキンと鳥のむね肉だけをボール(ミートボールのように)のように小さく揚げて子供が食べやすくするヤンニョムチキンダッガンジョンがあります。家ではむね肉を使った食べやすいチキン(ガンジョンって言います)を作るのが多いと思います。今回、本場のデリバリの味。ヤンニョムチキンを、家で美味しく作ることが出来来ますのでお客さんを招いた時や家族の誕生日に作ってみてください。1.鳥の胸肉の脂をキレイにとって準備します。2.食べやすい大きさにカットしてバジルと料理酒をかけて浸けておきます。❤家に赤ワインがありましたので料理酒の代わりに赤ワインを入れました。3.むね肉を大きなボールに入れて「B。チキンの衣の味付け」をします。❤冷蔵庫に入れられたら入れて冷たくしたほうがかりっと揚げます。4.ヤンニョムに入る玉ねぎとにんじん、にんにくをおろします。5.鍋におろした野菜とオリーブオイルを入れて火をつけて水分を飛ばしながら2~3分炒めます。↓❤おろした野菜を軽く搾って入れても良いです。6.2~3分経ったら「A。ヤンニョムソースの味付け」を入れてよく混ぜながらさらに炒めていきます。回しながら5分ほど火にかけます。7.水気が写真のように少なくなって、とろとろになるとヤンニョムチキンのソースの完成です。8.ヤンニョムチキンのソースを冷ましておきます。❤冷ましておくと味がもう少し凝縮されて、とろみももっと出るようになります。❤冷ましておくと言いましてもチキンを揚げる時間だけですので、実際は冷たくなるまではいきません。9.いよいよ鳥を揚げます。鳥は少し大きめに揚げてますがこれより半分の大きさが良いです。一回揚げてから最後に強火でさっと揚げる2度揚げをしました。↓最初揚げた感じ↓2度揚げした時10.大きなボールにから揚げを入れてソースをたっぷり入れて混ぜます。押しつぶさないように外から回転しながらまわしてください。11.ヤンニョムチキンを盛り付けて最後はピーナッツをふりかければ出来上がりです。❤食べ方としては揚げたチキンの2/3をソースに混ぜて残りはソースにつけて食べるのも良いと思います。つけて食べるとチキンのサクサク感がすごく良いです。❤本場はピーナッツですが錦部は黒豆せんべいをつぶして振りかけました。(主人が最近、、、、、、)↓こんがり上がったチキンに甘辛ヤンニョムソースが夏のビールと最高です。AMはじめまして&#9825ケランチムの作り方を探してこちらにお邪魔しました。PMnijinaさんへ。はじめまして「眞味ママ」のキムヨンジョンと申します。ケランチム最初は誰でもうまくいかないと思います。それでも美味しく出来たのは上手に出来た事だと思います。ケランチムは良く混ぜてやれば次回からは卵白だけが固まることがないと思います。混ぜてだし汁が沸いてきたら外側から回る感じでそっと流す込む事が失敗しないと思います。最後には真ん中の卵が出来が悪いのでスープンとかでそ~と押してみて中に火が卵が生じゃないのか確認して下さい。