お好みでオプションのタバスコが合うとのことでこちらは辛味が増すと言うより酸味が増す感じ。的なメリハリある感じで美味しいです。麺は細麺と太麺で選択出来るのでお好みでご注文ください。実際に麺は中太のちぢれ麺でシッカリとしたコシとプルルンッとした弾力があり汁の絡みも持上げ感も良く好い感じです。麺の上にあったトロトロチーズが炙られ麺に絡み絡まれ独特な食感と言うか世界が広がっています。具にはトマトと一緒に和えられたナスが入っています。した食感も残しつつサクッとした食感もありナス好きにはたまらない一品。お気に入り度はご参考まで。