地面を突き破り50cmも伸びたタケノコだが、この四方竹はこれくらいが一番の食べごろとなる。達也「おっ!簡単に折れた」さっそく収穫しその断面を見た達也、なにかに気づいた。達也「すごいキレイ!四方だ!」そう、まさにその名の通り、断面は四角になっているのがこの竹の最大の特徴。その味は、取れたてを茹でないと一晩も持たないと言われる四方竹。その場で湯がいて、これにて3品目を手に入れた!こちらはまだ、サケ1品のみの北海道長瀬。星澤さんの言う札幌黄は、幻といわれるほど市場には出回らない極上品。付近のスーパーで聞いてみることにした二人。有効な手がかりを掴むことはできなかった。言って諦めるわけにはいかない幻の玉ねぎ。星澤さんが見つけた玉ねぎの箱は、地上4mほどにまで積み上げられており、その中にはいっぱいの玉ねぎが詰め込まれていた。玉ねぎの詰まれた倉庫内に入り、生産者の方に話を伺う。大作さん「ああ、はい」こちら大作さんは、この辺りでも2件の農家でしか栽培していない札幌黄をつくる数少ない生産者の。