昆布出汁が勝った、マッタリ感溢れた好みの味。無花果が不自然なく、存在していました。花どれも美味しかったのですが、鯵は乗りすぎというくらい脂が乗っていました。鮑・胡瓜・梨、を塩水?に浸けたもの。口がとても爽やかになりました。「あしたか牛」のしゃぶしゃぶ・胡麻ダレでサシの量が絶妙で、爽やかに味わえました。鮨もさることながら、茗荷の美味しさは絶妙。小型の甘鯛これには驚き。甘鯛特有の癖が無く、極めて上品な味。