秘蔵の極上醤油ダレと濃厚スープをブレンドし背脂の旨みを合わせたプレミアム醤油とんこつに仕上たそうです。実際にスープは脂を普通にしたので全体的にボヤケタ感が無く醤油の風味が良い感じで表現されています。いう感じで非常に美味しいです。麺は太ストレート麺でモチモチした食感と弾力が良いです。スープの絡みも持上げ感も良く美味しいです。具のチャーシューは特注醤油をベースに開店当時から注ぎ足し続けられた特製のチャーシューダレで炊いた厳選された豚肩ロースチャーシューで各店舗毎にその味も伝授されたものです。柔らかく美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。