しぶりに生きる喜びを感じるようなキラキラした一日だった。嫌なことはたくさんあるが、何とかなるさ。お酒を呑まないでもやっていけるような気がした。750エンこのお店のことが気になったのでなんとか時間を作って足を運んでみた。古びたビルの一階がお店になっている。内部はずいぶんと手がはいっており、窓際にテーブル数個、奥に小上がり、それからカウンターだ。一人で訪れた私はやはりカウンターに。塗装が剥げてしまっているが、一枚板でしつらえたと思われる趣のあるカウンターだ。メニューを眺めて伯楽星を見つけ、なかなかやるな、と感じ入った私はさっそくそいつをお願いした。食事を邪魔しない、究極の食中酒を目指して蔵元が醸している美酒なのだ。供されたお酒はというと、お酒が注ぎ口から垂れない片口もいいし、薄手のガラスのぐい飲みもすてきだった。什器にもずいぶんと気合が入っているのね。それで、二色もりをお願いすることにした。いつものようにおおもりにするのも忘れずにね。お蕎麦は木製の角盆にのっていい感じに使い込まれたせいろにのせられて供された。置かれたざるの角度もあっているし、蕎麦つゆは徳利に入ってる。基本ができているというか。せいろの上の主役はと言うと、二八のお蕎麦と十割のお蕎麦が斜めになってせいろの上にたゆたっている。丁寧に調理されていることは間違いない。あとは自分がそれを気に入るかどうかだ。均一に練られた二八蕎麦は、更科系と見まごうほど白い。星は皆無であり、全体のテクスチャーはあくまでも均一でなめらかだ。それでも超こまかい穀物特有の粒々は失われていない。細切りのお蕎麦のエッジは鋭く立っており、長めのお蕎麦であることを鑑みても手打ち機械切りかな?と思われた。数本手繰ってみると、ぽきぽきとしたお蕎麦の歯触りとともにつなぎとお蕎麦の甘い薫りが。