ニュージーランド料理教室ダミアン先生の(ダミアン先生)アジアの風薫る秋のニュージーランドキュイジーヌMENU講師ページへ(ダミアン先生)アジアの風薫る秋のニュージーランドキュイジーヌ西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。新しい料理や新しい食材に挑戦し、魅力的な料理を作りだすダミアン。いろんな国のエッセンスを取り入れて、オリジナル以上の美しくおいしい一品を作り上げるワザは見事の一言。そのセンスあふれるレッスンに、リピーター急増中です。今回はアジアのテイストを散りばめた秋らしいメニューを作ってくれました。アスパラガスはレモングラスやセロリなど、香味野菜と合わせてココナッツミルクベースのスープに。秋といえば食べたいサーモンは工夫を凝らした生地を使って美しいクレープに仕立てます。メインは濃厚ピーナッツソースがたまらない本格チキンサテ。ダミアンの手にかかればどれも手近な素材で美味しく美しくそして意外と簡単に作れてしまいます。いつ訪れてもワクワク感満載。美味しさと驚きが止まらない5つ星シェフダミアンのオータムテーブルをお楽しみください。ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。soup●1)アスパラガスのココナッツミルクスープレモングラスとジンジャー、そしてセロリ。この香り高い食材とアスパラガスを合わせてとってもオリエンタルでクリーミーなスープを作ります。スープのベースはココナッツミルク。青くみずみずしいアスパラガスの香りとココナッツの豊かな風味、そして香味食材が見事に融合し、一口で鼻孔にアジアの風が吹き抜けます。暑さ残るこの時期にぴったりのスープ、きっと虜になることでしょう。crepe●2)スモークサーモンとアボカドのクレープたかがクレープと侮ることなかれ。この一皿の中にも随所にダミアンのワザが光ります。クレープ生地にはディルを入れることで風味を増し、アボカドも濃厚な味わいが最後まで楽しめるようサワークリームとともにペースト状に。ディルもアボカドもサーモンとはベストパートナー。まんべんなくそのトリオが楽しめるようなアイデアはさすがです。プレゼンテーションも真似したい一皿です。cucumber●3)ピーナッツから作る本格チキンサテ●4)スイート&サワーきゅうりのピクルス東南アジアで定番の串焼き・サテ。複雑な味わいが魅力だけれども、その味を作り出すのがむずかしそう...。そんな悩みに答えてくれるのがこのメニューです。手近な材料でちょっと配合を工夫するだけで、あのピーナッツのコク深いソースと絡み合って生まれるやわらかジューシーな絶品サテが出来上がります。味を引き立てるピクルスも自作で。自宅でサテパーティをするのも夢ではなくなりますよ。greens●5)ローストポテトとグリーンサラダカリッとローストしたポテトと季節のグリーンたっぷりのサラダを付け合わせにどうぞ。compote●6)グルテンフリー・チョコレートトルテ●7)ミックスベリーのコンポート粉を使わず、卵とアーモンドでつないだグルテンフリーのチョコレートトルテが今回のスイーツ。濃厚で、口にするとチョコとほのかにナッツの風味が広がり、ふんわりとろける美味しさです。ミント風味のミックスベリーのコンポートのアクセントも気が利いて、食後のひと時を素敵に演出してくれます。グルテンフリーを作る方も安心して挑戦できますよ。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。