シェアの多かった韓国からの観光客が半分以上減ったのみならず、すべての国や地域からの観光客も減り続けています。われらが築地も、近年インバウンド消費に支えられていたため、そのアオリは他よりも大きい。なんといっても、海外から来て成田から直行、あるいは築地のホテルに泊まり、早朝のセリ見学がマストだ、など、世界一の魚市場を見たいという海外観光客の情熱は、日本人が思う以上でした。市場がなくなって一年。最初はまだ移転を知らない(ときには信じたくないから、という人も)とか、場内が移転してても築地に来ればそれなりのものがあるのでは、と考えて、築地を訪れる人々がいました。築地は観光コースのトップから外れ、せいぜいついでに寄って場外を軽く見てまわる、というレベルになっていると見えます(国内観光客も)。場外のお店も市場直結のプライオリティを失ったため、まずは市場関係者という大きな顧客層を失い、買い出しのプロが大幅に減りました。観光客相手の飲食店もメニュー削減や値上げ、逆に店頭での食べ歩き商品にシフト(客単価が下がる)という傾向があちこちで見られます。市場関係者で賑わっていた東都グリル。今や空席が目立ち、メニューも相当減ってしまいました。ついでに聞き耳を立てていると、場外や仲卸関係とおぼしいお客さんたちの話題が愚痴や閉店話ばかりです。門跡通りの、火事にあったエリアは地主さんが新しくビルを建て、当然そこにあった店が入ると思われていたのに、引っ越し寸前で契約打ち切り。代わりに入ったのは福井から来たカニの立ち食いの店です。「築地というブランドでやりたかった」と、取材で書かれていましたが、産直をうたう店の進出は、場外が「卸売市場」と関係ない場所になりつつある象徴とも見えます。他にも閉店した店の跡に入るのはタピオカ屋やらもんじゃ焼きやら。市場関係者に愛された、築地閉場時にはNHKのドキュメンタリーも話題となった「ゆで太郎」の跡もこのとおりです。このエリア、築地魚河岸から先、波除神社付近には観光客が足を伸ばさない傾向もみられるようになってきました。その築地魚河岸も次々イベントをして頑張ってはいますが、肝腎のお店の撤退が目立ちはじめています。中央区が賃料を三倍に値上げしたのが、なんといっても痛い。早朝はプロ向け、としてリニューアルしたものの、そこの売り上げの伸び悩みが原因らしい。築地魚河岸に出店した仲卸には、豊洲からわざわざ運ぶ手間とコスト、を受け入れられるかどうか、ここの店舗も支えることのできる(売り上げの落ちた豊洲での)体力の問題が、今後ものしかかってくると思われます。場外から晴海通りを渡っての4、6丁目には仲卸関係の事業所や倉庫が多く並んでいました。豊洲から遠いところに残すメリットは薄いので、今、そうした事業所が次々閉店しています。あわせて業者向け、専門的な問屋などの店も厳しい状況です。4、6丁目にはマンション建設が進み、旭化成が「エリア最大級」をうたったアトラス築地を建設中。161戸・11階建ての巨大な建物が本願寺の真裏なので、これができると朝日が差さなくなるでしょう(本願寺は阿弥陀様なので、西向きですが)。東京都はこの23haの土地を市場会計から一般会計に付け替え、自由に賃貸できるようにしました。オリパラ後は民間業者の開発を待つばかりの状態。多くは発表されていませんが、どの事業者が入るかはもう内定済みと想像されます。問題のカジノ(IR)は、筆者も大いに懸念してかわら版を作成、シール投票もたびたび実施しましたが、どうやら東京都の本命は青海地区のようです。青海と連携した湾岸再開発によって、たとえば築地にコンベンションセンターがあるから青海に規制なく広いカジノを作る、などの方策は考えられますが。築地のまちづくり方針案で、現在はっきり言われているのは、コンベンションセンターとラグジュアリーホテル。土地を四分割して切り売りしての、高層化です。朝日新聞社に朝日が差さなくなりますね。移転が止められなかった以上、こうした負の連鎖は避けられないことですが、こんなまちづくりが進むと、場外もいつまで無事でいられるでしょうか。「オリンピックまで(さすがにそこまでは...)に築地の銅板建築の建物がなくなる」という人さえいます。都が伝統や歴史を大切にしないことは、市場を壊しただけでも証明済み。建物に近づくと、テナント募集中)。(明石町12-1・タイムドーム明石6F)で開催されています。時代変遷から、もちろん築地市場についても資料多数。築地がいかに東京にとって必要とされて作られたものか、よくわかります。ちなみにタイムドームにはプラネタリウムもあり、今はポケモンのプログラムもあるようですよ。展覧会の関連企画として、講演会が2回行われました。(現在は豊洲の管理棟2階)の管理人を務める福地享子氏(銀鱗会事務局長)による「モダン建築・築地市場」でした。主題は、モダン建築としての築地の価値、大正期に計画されたことの先進性や設計者たちの才能、海外の市場建設から学んだことの関わりなど。それだけではなく、福地氏はファッション雑誌の編集からなんと築地の仲卸(浜長)に飛び込み、10年以上現場で肉体労働。その後、場内の紹介あって銀鱗文庫に所属するようになった方です。資料としての収集のための取材や写真も当然貴重なものばかりですが、その背景には、働く人の目から見た築地市場という稀有な場に対する愛情が溢れていました。移転や現在の破壊には辛い気持ちをお持ちのようで、築地の写真を語るときは、感極まる話しぶりでした。時々、去年の閉場直前のことを「今の築地」と口が滑ることも。した築地を愛する人たちの考え方として、東京都のまちづくり方針による再開発が気にならないわけもないのですが、その中に、どう築地市場の記憶を遺せるか。建築の側面からすると、そのために活かしていきたいもの、として、築地市場の部材の保存ということがあります。都は「一部保存する」と言っただけで、何をどうするかはまったく語りませんが、この講演で状況が判明しました。今年の夏にICOMOS(築地市場を含む、隅田川橋梁群を日本遺産に指定)と東京工業大学の主導により、アーチ型鉄骨三本分(左右)の「生け捕り」作業が実施されました。真夏に3ヶ月かけてリベットを手作業で外し、細かい部材・部品すべてを含め、保管しているそうです。東京都がそれをどう使うのかは未定。現在の担当者である都職員は、お父さんがリベットの業者さんだったとかで非常に鉄骨建築に理解が深く、この作業にも積極的に関わってくれたそうです。「都としては保存・再生に乗り気ではない」とのこと。担当者が変われば(そして都はすぐに担当を変える)どうなるかわかりません。豊洲の銀鱗文庫が「20個」譲り受けたそう)。福地氏は「フランスのレアール市場(築地より古い)の鉄骨は横浜のフランス居留地にも持ってきて建てられているが、あんな風にただ野ざらしにしては意味がない」と、少しでも歴史の伝わる生きた再生を望んでいました。筆者は、もしかしたらただの展示資料として、小金井公園の建物園とかに建てれられてしまうのではないかな、と、懸念してしまいました。み切りなどとリンクして、市場敷地に建つべきだと考えますが。望まれるのは、それをゲートとして「市場」があってこそ、築地とは何かが正しく継承されるのではないでしょうか。この地に中央卸売市場を建てることはできません。築地が魚市場と「まったくべつもの」になっていては、歴史も記憶も残りません。「築地市場の価値をこれからも守る」ためには、今ある場外(築地魚河岸を含む)の建築や街並みだけではなく、都内の料理人・小売店との関係性、築地で続けてきたお店のこだわり、なども守っていくべきではないでしょうか。東京都のまちづくり方針(コンベンション・センター)、築地の街全体の再開発について、もちろんこうした建築関連の保存についても、築地を愛するみなさんが少しでも声をあげていくことが大切です。築地が代表していた「卸売市場」による食品流通の価値・評価を都内11市場が維持することも必要です。12月都議会の卸売市場条例改正についても、ぜひ声をあげてください。http://www.metro.tokyo.jp/tosei/iken-sodan/otoiawase/otoiawase/goiken/index.htmlhttp://www.metro.tokyo.jp/english/contact/index.htmlFAX:03-5388-1233同ページから都議会へのメールフォームもリンクしています。議事録が公開されました。商物分離を完全に規制緩和するのみならず、卸が仲卸を兼務することもできるようになる、せり人の試験がなくなる(講習のみ)など、全国の条例改定と比較しても極端な内容です。都はこの協議会での通例である全会一致を破ってまで、12月の都議会にこの条例案を提出する予定です(条例案を含む協議会配布資料はこちら)。6月29日号にすごい内容のインタビューがあるのが見つかりました。アマゾンの市場参入を視野、卸の統廃合、ここまで堂々と公言しているのは、むしろレアかも。拡大して、ぜひご記憶におとどめください。http://www.metro.tokyo.jp/tosei/iken-sodan/otoiawase/otoiawase/goiken/index.htmlhttp://www.metro.tokyo.jp/english/contact/index.htmlFAX:03-5388-1233同サイトに都議会へのリンクもあります。卸売市場条例の危険な未来。(分場/青果・水産・花き)に行ってきました。正確にいうと、国の改正卸売市場法は来年6月の施行なので、民間企業が市場の開設者になる「民営化」は現行では可能ではありません。今回のリニューアルではダイワリース(どんな会社かは後述)が市場の土地の一部を使って、モールを運営することができるようになった、おそらく土地そのものも、横浜市の特別市場会計ではなく、一般会計に繰り入れ、「市場開設」ではない目的での賃貸が可能となったものと思われます(築地市場の現状)。(ほんじょう)に統廃合して閉場。今も同じ場所で、表面的には同じように営業をしています。いう形をとっているようです。南部市場は本場の「指定保管場所(市場外)」という扱いになっています。花きだけは、卸二社が協同組合を設立し、地方卸売市場として独立(場所・営業は変わらず)。関連はもともと小売をしていましたが、リニューアルで市場の所属ではなく、「食の専門店街(南部市場共栄会)」なる名前になって、より一般向け機能を強めようとしている、というのが、現状となります。ほかにも敷地内には市場専門のロジもあるのですが、それぞれが別の事業体となっています。閉場による法的な位置づけの変更によって仲卸・買出しともにダメージをこうむることが少なくなるよう、なるべく元の業態を維持できるようにしているとみえました。敷地全体の様子としては、ダイワリースが前面に出ている感じですね。広くて人口も多い横浜市で中央卸売市場が一カ所だけって、大丈夫なんでしょうか。横浜の首長は林”カジノ”文子市長なので心配です。JR新杉田からは一駅で250円!わぁ、何かに似てますね。市場と関係ない商業施設で賑わい、とか言ってるところも...ちなみに、JR新杉田駅(少ないけど磯子駅発も)から市営バスもあります。新杉田を離れると、工場や倉庫が広がるふ頭の風景。大通りに面して、やたら駐車場の表示が目立つのが、南部市場です。敷地全体はこんな感じ。ど真ん中がブランチ南部市場ですが、それは後にします。ブランチのテラスから水産棟入り口をのぞむと、こんな感じです。船着場もあり、分場とはいえ、本格的な施設が整備されていました。一般開放の土曜市をしているそうです。「柴口このみから聞いた」と声をかけると「海鮮つみれ汁」のサービスがあるそうです。駐車場で、連絡ブリッジで青果とつながっています。水産には「がってん食堂」、青果にも小さな食堂があります。その先が運輸会社と、花き。現在のブランチの部分が大卸・セリ場だったと思われます。そのブランチ南部市場。ブランチとはダイワリースが全国で展開する、「コミュニティスペースをそなえた低層モール」ということ。「コミュニティスペース」を設けて地域に還元しますよというのが、公共インフラ用地を取得するための売り文句のようです。ここの他にも福岡県で「ブランチ福岡下原」として福岡市東部市場の跡地を取得(市場は青果三市場の統合・移転により2016年に閉場)。ほかにも操車場や競輪場、UR、札幌月寒ドーム跡地などをつぎつぎと取得しています。統合させた運営をしています。いわゆる「民営化」のノウハウをもっている会社ということになります。BASE」、そして今後開業するキッズスペース付オフィス「ママスクエア」が相当するようです。ご他聞にもれず、閑散として休憩スペースと化しています。BASEでは食にまつわるイベント、ということでしたが、案の定プログラムは少なく、来年以降「レンタルスペース」としても利用されるとのこと。週変わりの催事場と化すかもしれません。ブランチ全体としても低層で、倉庫のような建物なので、仮設という雰囲気がいなめず、今は開店バブルで賑わっていますが、なにかあったらすぐに業態変更、テナント入れ替えなどが予定されているのではないか。テナントとしては大きな敷地を占めているのが、釣具の上州屋、家電のノジマ、クリエイトSDドラッグ、100円ショップのSeria、そして大型スーパーのave(エイビィ)です。ほかはチェーン店的な飲食店がぱらぱら。実は開業時は15店舗しかオープンしておらず、実質テナント募集状態。レストラン不足をキッチンカーで補っています(キッチンカーは開設者のリスクが少ないので、豊洲でもどこでも活用されている)。そんな中、市場からシフト(小売展開)をしたのが、水産の「神水産」と、青果の「みなみ」、そして今後水産部の食堂「がってん食堂」がこちらに移転するそうです。「神水産」は活魚も扱い、非常に高クオリティな小売店、「みなみ」もこだわりの野菜を並べていました。関連(食の専門店街)も含め、見てまわると一番安いのはスーパーave。大ロットでの購入を前提とした大量仕入れ・大量陳列の展開は、一見「市場」と似てもみえますが、生鮮も輸入の規格品が多く、いわゆるコストコのよう。閉場という扱いになってはいるのですが、お客さんは普段買い慣れている量販チェーンのノリを求めて、ブランチだけに流れてしまう。そのことが、卸売市場の機能に対する一般の理解度を下げてしまうのではないでしょうか。市場敷地を使って、市場ではない流通を展開させることには、こうしたリスクがあります。関連事業者は「食の専門店街」として、一般向け営業主体に乗り出したのですが、このリスクを克服することが課題となります。正門を入って左、ブランチと並んだ建物はリニューアルされてないので、どうしても比べると暗く見えます。リニューアルに際してのコンセプトは、かなり各業者さんに任されているようで、店内をリフォームした店も、そうでない店もあります。のり・包装・クリーニングといった看板のところが閉まっていました。一般向けとして変えていこうとしている点は、営業時間の延長。一応6:00~18:00の営業と表記されていましたが、従来通り14:00には閉める店も多く、このヨコカンさんは本場の場内と場外にあるお店なんだけど、本店のコンピューターと接続して決裁しているから、12:00で閉めないといけないそうです。今後は日曜の営業もしていく、ということですが、それもお店ごとにまちまち。これからも業者向けの卸売を主体にしていく方針のところと、リニューアルに前向きな店がわかれていくようです。乾物・塩干屋さんが始めた横濱屋食堂は、小売用の珍味なども前面にディスプレイし、食堂は行列。お菓子のアウトレットをはじめたお茶屋さん・栗田園なども。和食の蒔田、海鮮の鈴、洋食キッチンK、中華一品香の四店が入ったフードコート形式。市場だけでなく、近隣の倉庫街で働くトラックドライバーなどにも人気だったようです。いった流通業の拠点ですが、ヨット倶楽部のベイサイドマリーナに隣接したホテルと、1998年にオープンした三井アウトレットパークがその雰囲気を変えました。現在、アウトレットとホテルは2018年より建替えのため閉館。来年4月のオープンで、敷地面積32000m2延床面積は建替え前の19744m2から54000m2へと1.7倍に。店舗数も170軒と二倍近くなります。南部市場から車で10分とかからない。開店バブルの恩恵は南部市場にも訪れるでしょうが、その後、一般客を相手にする場合はここと競合することになります。関連で話を聞くと「洋服がメインらしい」などと安心しているようでしたが、これがオープンしたあと、ダイワリースが「南部市場」の業態をどうするのか。リスクを感じさせてなりません。[参考]すべての市場がイオンに?19.9.16「豊洲開場1年」シンポジウムでの北條勝貴教授の発言はこちらから。http://utsunomiyakenji.com/2673***12月都議会に、現行条文を大量に廃止し、ほとんどの規制を撤廃する条例改正案が提出されます。http://www.metro.tokyo.jp/tosei/iken-sodan/otoiawase/otoiawase/goiken/index.htmlhttp://www.metro.tokyo.jp/english/contact/index.htmlFAX:03-5388-1233同ページから都議会へのメールフォームもリンクしています。(10.28東京都庁)について傍聴レポート後編です。7番目に発言した、中澤誠委員(水産労組)vs都・長嶺事業部長のバトルを再現。2月に閉店したお店)中澤氏は「これが通れば、そうだな、ざっと予想すると3年で個人経営の魚屋がなくなります。5年で個人経営の飲食店の大半が退場を余儀なくされると思う。薬屋・酒屋がなくなったように」と、ツイッターで発信。都内の業者・小売・飲食のみなさんもこの条例改定に無関心ではいられないと思います。https://twitter.com/nakazawa_mama2/status/1189440930824065024発言のことば遣いなどには一般的にわかりやすいよう補足・改変してあります。(←)は筆者のツッコミです。http://www.shijou.metro.tokyo.jp/gyosei/pdf/gyosei/07/09/20191028-1.pdf中澤:規制緩和には「時代の進歩」と「野蛮への逆行」の二つの面がある(←カッコいい!)。都はせり人試験をなくすつもりなのか。試験の合格率は6~8割、一昨年は6割程度。不合格の2~4割の人が講習だけでせり人になれてしまう。長嶺:せり人については卸からの届出とするが、何年かにいっぺんの講習義務を設ける。現行は試験を一回受ければ継続できる(←試験は5年ごとでは?)。合格率は8割程度と理解している(←ミスリード)。中澤:東京都は住んでいる人が自給自足できない自治体だ。目利きのせり人は都民にとっての財産。組合にはせり人も所属しているが、レベルを保ち、ステータスを維持してほしいという意見だ。中澤:次に、卸、仲卸の小売を認めるかという点について。長嶺:市場施設内では今までと同じ。中澤:法改正で開設区域はなくなる。長嶺:市場の外においては規制はない(←認めてる)。中澤:実態と違うことになるのではないか。場外に卸が小売店を開くことが可能になってしまう。長嶺:一律に規制をするというのは馴染まないと考える。情報共有をし、話し合いの枠組みでやっていくことになる(←これがよく出てくる情報共有すればオーケー論。この問題は、共有したからって何?)。中澤:公正取引について。条例案は49~80条を全部廃止するというものだ。その中には重要な規制がたくさんあり、現在は例外規定で実施されている状態。資料3「公正な取引環境の確保について」(←この資料やばい)では、公開すると言っているが、この条例で運用すると実態が見えなくなる。http://www.shijou.metro.tokyo.jp/gyosei/pdf/gyosei/07/09/20191028-1.pdf商物分離原則の廃止。卸が品物を市場に入れても、入ってないことにすれば、手数料は随分違ってくる。資料3では相談窓口を設けるというが、品物が見えなければ我々は不正を見つけられない。こんな相談窓口とかちゃんとできるんですか?長嶺:商物分離や第三者販売には実績報告(←事後承諾、しかも本人申告)をきちんと求めていく。抜き打ち査察や相談窓口の整備も行う。規制緩和によって多様で大量の品物が東京に集まることが、卸・仲卸にとってのメリットとなる。中澤:業務許可の条項で、卸と仲卸の兼務禁止が廃止される。ここにいる伊藤さん(水産卸会長)が仲卸やりたい、と、言ったらできるということか?長嶺:卸・仲卸それぞれの強みを活かした取引をすることが、産地・実需者に資するものと考える。ひぐち委員の発言にあるように、都は具体的なサポートを行う(←規制緩和した新業態のサポート、とも取れる。長嶺部長は結構ボロを出してるというか、開き直って、そうよ、卸の好き放題させるわよ、と、認めている感じ)。中澤:市場の価格形成というのは、卸と仲卸、立場が反対の人をぶつけて成立している。卸と仲卸が同じでは価格形成の不公正が起きる。長嶺:価格の公表義務があり、引き続き適正に果たされるものと考えている。中澤:そんなウラで手を握ってるような価格形成は信用できないなぁ...。証券取引所でこれはあり得ないでしょ。今回の条例はインサイダー取引の奨励をしてるみたいなもの。中澤:卸と仲卸は立ってる場所が違う。早山さん(水産仲卸会長)が大々的に直荷引きするから、って言ったら、広いスペースくれるんですか?(←卸の賃料は500円/m2、仲卸は2000円/m2。この格安は都民の食糧供給という公益に資する業務だから、という)長嶺:そういう話ではないと思うが...不公正を取り締まるために、差別的取扱い禁止条項もあり、他の法律、独占禁止法などで(←そしたら条例も法に準じた中身にすべきでは?)商行為の全般が規制されている。中澤:規制が作られたのにはそれぞれ理由があるはず。即日上場の規定は、昔の卸が品物を隠したから作られたという。条例は「何が不公正なのか」を定めるもの。独占禁止法改正前は持ち株会社は犯罪だったのに、今はホールディングスだらけ。この条例案では、今「不公正」なものが正当化されて「公正」だとされてしまう。長嶺:市場業者からは「不公正なものがわからなくなる」という意見も聞く。資料3にあるように、何が不公正かは具体的な事例をもって示すこととしている(←ミスリード。それが、今「犯罪」なものが、新条例で「公正」になるってことでしょ)。伊藤:卸と仲卸は市場の仲間であって、対立関係ではない(←!そういう話じゃない...)。仲卸からこういうものを集荷してほしいという提案があったり、卸から産地の提案を伝えたり、意見交換をして交流をしている。自分は早山さんのように、マグロのひとつひとつの部位の説明ができるとか、そうした知識はないので、仲卸はできない(←個人ができるかどうかじゃない!)(←できなければ、できる人・会社を買収合併すればいい)。卸と仲卸が相互に交流し、もっと連携してこれからの市場のあり方を作っていく。「対立」とか「ウラがある」とか、そうは思わない(←当人だからね)。この条例案で廃止の条項は多いが、現行ではいちいち「書類を出せ」ということになっていて、それが負担だ。今回の改正案でも、取引の発表の義務が、かなり卸にとっては負担である(←隠す気満々!)。中澤:自分は反対の立場を明らかにする。今日の議論はまったく不十分。東京都は11月5日にほとんど予告期間を置かず(したがって傍聴にいけませんでした)http://metro.tokyo.jp/tosei/hodohappyo/press/2019/10/30/10.htmlを開催、そこでは運営協議会の案件について、都議を含めた委員への「報告」という一方的な形が取られました。批判意見については回答せず、賛成する意見にはなぜか回答するという「報告」だったそうです。(また、あいかわらず「都民にPRしよう」の意見が出ており、どさくさにまぎれて豊洲の「賑わい創出」事業を継続させる言い訳となっているおそれがあります)。都側が一方的に出した(これまで三回の議論を踏まえない内容で、突然出てきた)条例改正案が、ほとんど審議もされず、事業者の意見を取り入れず、そのまま成立しようとしています。「業者がひとりも入っておらずイオンが入っている」「市場担当でなく、政策局がレクをしている」と、指摘したhttp://www.shijou.metro.tokyo.jp/gyosei/kaigi/kangaerukai/index.htmlにかけられる、というのも、都のロコツな姿勢が現れています。東京都はこのまま押し切って12月の都議会で採択をはかる予定です。都庁に声を届けましょう。以下サイトには都議会宛のフォームもあります。議員宛にメール・FAXも。卸売市場条例の危険な未来。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。