珈琲豆を買いに、東林間にあるロースターの「ぜにさわ」さんに行ってきました。このお店は、焙煎にこだわりがあり、豆本来の力を損なわない焙煎をされています。このお店で扱う豆(特に2000円/100gクラス以上)は、繊細な味わいのハーモニーが感じられて、飲んだ後に余韻も楽しめます。そのため、繊細な味を知覚するためには、常温以下くらいに冷めた状態が適しているようです。胃への負担もないため、ブラックかつ付け合わせの甘いものなども不要です。今回は、コスタリカのゲイシャを購入しました。この豆は飲んだ後に残るレモン味の余韻が特徴です。朝の珈琲タイムに楽しみたいと思います。technology.。