RECIPEKurashi厳選!料理家さんに教わったマリネ特集10選タグ:レシピ特集2019/05/31SHARE季節の変わり目、もやっとした気分にはさっぱりとしたマリネがぴったり。いつものメニューにひと品添えるだけで一気に涼しげな食卓になる、素材の良さを活かした簡単料理。合わせる食材やハーブなどでもがらりと印象が変わるバリエーション豊富なアレンジは、定番はもちろんひと手間加えたいときに嬉しいですよね。見た目も綺麗なのでおもてなしにはもってこいのメニュー。Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として料理家さんから教わった、家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、料理家さんおすすめのマリネレシピを集めました。素材を活かした食材の魅力を、ぜひ試してみてください。した味わいで涼しさアップ「アジのすだちマリネ」by佐々木ふみえさん旬のアジにすだちとミョウガをあわせてさっぱりと。初夏にぴったりな爽やかなひと品は、晩酌のお供にもぴったり。...大さじ2作り方はこちらセロリ独特の歯ごたえを活かして「セロリと鶏むね肉のソテーマリネ」by上田淳子さん蒸し焼きでしっとり仕上げた鶏むね肉と、シャキシャキとしたセロリのコントラストがクセになります。マリネ液を作らなくていいので、うんと手軽です。GOCHOJUさん白身魚、セロリ、ナッツと絶妙にマッチする組み合わせで作るひと皿。酸味が利いた味つけはクセになる人も多いはず。作り方はこちら味の決め手はバルサミコ酢と醤油の万能ダレ「厚揚げと夏野菜のバルサミコマリネ」byタナカセイコさん食材によって炒める時間を変えるとそれぞれの食感と風味を楽しめる。厚揚げはしっかりと、生で食べられる野菜はさっとでOK。他の野菜や肉などを加えても美味◎。シンプルなのにあとひく美味しさで、パンやワインとも相性抜群。作り方はこちら簡単なのにご馳走になるひと皿!「長芋ステーキと紫キャベツのマリネ」by松竹智子さん豪快に焼いたほくほくの長芋に、色鮮やかなマリネを添えて。長芋にかけるオリーブソースがアクセント。オーブン料理なので簡単にでき、見た目にも美しいのが嬉しい。...ひとつまみ作り方はこちら旬のカツオを彩りよく仕上げて「カツオの塩レモンマリネ」by萩野恭子さんカリカリッと香ばしく焼いたニンニクと、レモンの香り、そしてバジル。三つの香りを重ねたカツオは格別の美味しさ。冷蔵庫で冷やして食べても美味しい。kinacoさんから揚げや刺身に合わせても美味しい甘酒×味噌の組み合わせ。作ったその日の味と、数日おいた味が変化するのも楽しい。時間が経つほどに味が染みるので、常備菜としても活躍してくれる。...小さじ1と1/2作り方はこちら和とエスニックが融合した特製マリネ「サンマの香味野菜マリネ」by瀬戸口しおりさんダシに、ナンプラー、そしてサンマの旨味が合わさったマリネ。食欲がない暑い季節にこそ食べたいひと品。レモンとハーブの香り」by浅見由希子さん1週間頑張ったご褒美に、ワインと一緒にちょっぴりリッチに楽しみたいメニュー。食材が余ってしまった時などに作っておけば、時間がない時にも活躍してくれる。作り方はこちら料理家さんに教わったマリネのレシピはいかがでしたか。魚だけではなく野菜でも簡単にアレンジができるので、ぜひ旬の食材を使って楽しんでみてください。酸味の効いた味わいに、お酒のおつまみにも合うこと請け合いです。WEB会員のみご利用いただけます。