ウエウエテナンゴ地区】バラの花が咲き誇る美しい農園で育つウエウエの逸品ラス・ロサス農園は、グアテマラの名産地ウエウエテナンゴ県の中でもさらに名高いサン・ペドロ・ネクタにあります。この「ラス・ロサス」とはスペイン語で「バラ」の意味で、農園主ローランドさんのお母さんがバラ好きでたくさんの種類のバラを植えていることから名づけられています。ローランドさんとは中米修行時代に知り合って以来の付き合い。美味しいコーヒーをいつも送ってくれます。毎年味をチェックして畑の改良を続け、新しい品種にもチャレンジしながらラス・ロサスは進化を続けており、その努力の結果としてカップオブエクセレンスをはじめとするスペシャルティコーヒーのコンテストで数々の賞をもらっています。ラス・ロサス農園の豆の特徴のひとつとして【クリーンな果実味】が活き活きとしていることが挙げられます。それは、綺麗な湧水を使って、清潔な精製をしているからなのです。これが、摘み取ったコーヒーの実の果肉を剥く機械です。(デスプルパドーラと現地ではいいます)設備は小さく古いですが、メンテナンスがされていて良い仕事をします。果肉除去機を通って出てきたコーヒーの実。見てください!綺麗な水で洗われるピカピカのパーチメントを!これが採れたて果実の風味がそのままカップに現れる秘密なのです。味も香りも汚れないから、雑味に邪魔されず、ストレートに果実味が舌に染み込んできます。醗酵を終えたパーチメント(現地ではペルガミーノ)は、水路に水を流しながら綺麗に洗浄されます。この水路を使った洗浄方法は、コーヒーの比重選別も兼ねている為、非常に優れていますが多くの水を使うことから水の豊富な場所でしかできません。この日は私が訪問したので特別に水洗するところを見せてくれました。最後に洗い終わったものを集めて、そのままパティオに干します。ラス・ロサスでは、乾燥機が無いので100%天日乾燥です。このように丁寧に迅速に、そして清潔に精製されたラス・ロサスのコーヒーは、果実のもつ風味を最大限に保ったまま出荷されます。ちなみにこのロットの名前は「マンガル」といいます。マンガルとはマンゴーの一種で、彼のお父さんが45年前に植えたマンガルの木が区画の中心にあることからこの名前が付けられています。聞くとなんだかコーヒーもマンゴーのような甘くとろけるような感覚があるような気がしてきます!品種はブルボンとティピカ。ウエウエテナンゴで育った原種系。希少なラス・ロサス「マンガル」をお楽しみください。---100g×2に小分けする(+118円)ただいま入荷待ちです。場合は営業(年末年始、お盆、産地出張等で長期休業することがあります。当サイト内カレンダーを参照ください。)店休日に頂いたご注文やご質問へのお返事は、翌営業日のお返事となりますのでご了承くださいませ。ご注文は24時間受け付けております。良行ご注文についてカフェテナンゴでは、ネットでのご注文を24時間365日受け付けております。ご注文いただいたコーヒー豆は、速やかに鮮度を保った状態で出荷いたします。お支払いについて以下の方法からお選びいただけます。ここをクリック配送について朝9時までのご注文は即日発送可!詳細につきましてはこちらのページをご覧下さい。上記につきましては商品の返品と交換を迅速にお請け致します。商品発送後のお客様のご都合による良品商品の返品・交換は一切お受けできませんのでご了承下さい。詳細はこちらのページをご覧下さい。Reserved.イベント・お得な情報をいち早くGET!LINEの友だちを。