関する記事を紹介しています。|オススメ度:☆☆☆☆☆オススメ対象:うどん好き・粉モノマニア集合っ。オススメポイント:粉モノこそ手作りがうまい。初心者にもわかりやすく、プロにも得るところがある、理想の料理本。G-Tools※目次(作り方の書いてあるパスタの一覧)は「続きを読む」から参照できます。70ページのトロフィエ(Trofie)。手の上で転がしてちょいとひねる。手打ち生パスタの美味しさは、コシにあると思う。良いパスタときたら!もう一生これ噛んでたいって脳ミソ真っ白になる。ああっグルテンさまぁっ☆さて、私は料理の本にはうるさいのよ。ほら、ふまじめな本、多いじゃない?料理と関係ないおしゃれな写真(カフェ風の食器と女の子向きのファブリック)とか載せちゃって。材料みただけでこれは料理じゃない!!みたいな。あまりにも生活感でアピールされても、、100円でできるおかずとか私、食べたくない。その点この本の素晴らしさは美しいって言ってもいいんじゃないか?1.パスタの数50種類!!2.生地の分類・各工程の紹介が基礎からわかる3.工程の写真がふんだん、独習に最適4.パスタのプロフィールのマトリックスの項目「寸法(直径)」「断面(写真)」「できあがり(イラスト)」「ゆで時間の目安」は、一人粉と奮闘するあなたをかならず励まし助け導いてくれる。5.歴史・調理のコツなど教科書なみの真面目さ。6.パスタごとに合ったレシピがあわせて紹介されている。)シェフのレシピ本って、くだらないのもあるじゃない?結局店の宣伝じゃん、っていうの。ありえない材料使ったり、肝心のコツが書いてなかったり。この作者、トルッキオのシェフ、林亨さんは、ほんとにどうしてもこのパスタの本を作りたかったんだと思う。パスタを極めて思いつめたその結晶をいつか本に残したいって、ずっと思ってたんじゃないかな。パスタのマトリックスにちゃんと作り方のページが載ってたり(目次でもわかるのに)、粉の選び方についての考察にきちんと哲学があったりするのね。読み手を限定しないで、まるでシェフを目指す若い人に伝授するみたいに、真面目に教えてくれるの。お店にも行きたくなるよね。G-Tools☆ブログランキングに参加しています。南米ペルーからヨーロッパ、アジアへ。「段取り力」(斉藤孝/筑摩書房)≫コメントこの記事へのコメント管理人様、我がブログにトラックバックありがとうございました。かんどーもののサイトをつくられているのですね。こちらにめぐりあえて本当にうれしいです。編集]いらっしゃいませ感動もの、そうかもしれません。さいしょはこのblogではアフィリエイトで副収入♪ベストセラーを宣伝しまくるんだ~なんて目論んでたんですが、友人がこのサイトで本を買ってくれたのを知ってから、友人の財布を痛めても良心のとがめないブックレビューを書きたいと思ってます。編集]TBありがとうございました!TBありがとうございました!こんなすごい本があるのですね。パスタは奥が深くきりが無いのですが手打ちは本気で美味しいです。愛情込めてこねこねしますんで。本の紹介すごい信頼性があるのが伝わってきますこういうブログって素敵だと思います。これからもこのテンションで伝えてくださいませ!応援させていただきます。私のブログにも遊びに来てくださいませ。編集]1月ほど前にこの本を立ち読みし、まさに今、キャンディー・パスタ製作に挑戦中というところでTBに気が付いたのも何かのご縁ですね。来週辺り買うとします。編集]TBありがとうございますはじめまして。TBありがとうございました。未チェックでした、この本。手打ちパスタは以前イタリア家庭のマンマに習ったことがあります。手間がかかるので最近作っていませんでした。さんズッキーニ中島さんcocomeloさんコメントありがとうございます。この本ほんとに良い本です。レビューには書いてないですが、表紙も写真もセンスよいし。新しい本なので、今なら大きい書店だと店頭にありますよ!ぜひ一度ぱらぱらっとごらんになること、オススメです。TBありがとうございました♪こんなステキな本があるのですね。レビューを読ませて頂いてすぐに「ほしいっ!」って思いました。編集]こんばんはTBありがとうございます。林亨さん、本出されてるんですね。トルッキオさんは、メニューごとにパスタの打ち方を変えてるということで、確かにどれも違いました。あと、パンも自家製で、いずれにしても、ちゃんと自家製なんだなぁと分かる味がします。オーナーの人柄が出てるのかも。どのメニューもいいお値段ですけど、居酒屋に飲みに行ったって同じくらい掛かったりしますから、おいしいもの食べたほうがいいかもしれないですね。編集]こめんとありがとうございますコメントありがとうございます。>+M+さんぜひ見てみてください。Jacbさんトルッキオさん、お店の評判は極端に賛否両論みたいですよね。私も会社帰りに行ってみたい!と思いつつ、この値段で失敗したら!ラーメン屋ならいいけどイタリアンで失敗するといたい!それに一人じゃいけないし、犠牲者を誰に?!と思うとためらってしまうのです。編集]遅くなってごめんなさい!!こんばんは~、はじめまして。<)実はこれ、買っちゃいました~。すごくおもしろいですね。勉強になるし、まだまだ未知の世界だなぁパスタも。PASTA!!また作ったら報告しますね!ありがとうございました~。編集]SAORIさんこんばんは!わぁ、買ったんですね!本自体もきれいですよね~。パスタ作ると、工程の写真取りたいんだけど、手が粉だらけで・・・。立ち往生しちゃうんです!美味しいパスタ、つくりましょうね。編集]TBありがとうございますあにょさん、はじめまして。私のブログにTBありがとうございまーす。こんな本があるんですね!!早速買おうかなぁ。パンはあるけど、パスタは持ってなかったんです!!うれしー。ところで、私も本が大好きなんです。おいしい人のだったらすごく欲しいって思います。オススメの本があったら教えてくださいねー。編集]パン、いいですねえRoseさん私もパンをやりたいと思ってるんです。良い本ありませんか?またきて、ぜひ教えてください。編集]パンの本パンの本、持っているのですが、成功したタメシがありません。(T_T)パンは難しいです。こねるのしんどいから機械にやらしてるし。ひとつ分かったことは小麦粉は新しくないとパンがうまく膨らんでくれないってことでした。あ、でもパンといえるかどうかわからないですが、ナンはうまくいきましたよー。友達夫婦が遊びに来たとき出したのですが、びっくりしてました。作ったら、ブログに書きますので、また遊びにきてくださいね。編集]じゃあまずナンだっ!小麦粉は新しくないとだめなんだ。ありがとうございます。