頻繁にマスコミに登場する「ロンフウフォン」。評価本、ネットではかなり好評な創作中華料理店です。最寄りは広尾駅か白金高輪駅、しかし徒歩ではかなり厳しい距離にあります。予約がとれないのです。数ヶ月先まで一杯とのこと。一度は行きたい思う読者の方は多いでしょう。数ヶ月待たなければならないという飢餓感が実はこの店の印象に大きく影響を及ぼしていると私は考えるのです。この店を有名にしたキーワードの一つが「電気屋さんの2階」。客は日立系列の電気屋さんを目指さなければたどりつかないほど見つけにくい。料理を実力以上に評価させる要因になっています。店内は4人掛けとしてテーブルが4卓。16名ほどのキャパで、ホールに一人、厨房にも1人の陣容となっています。この少人数制もなにやら秘密めいたものを感じさせます。結果はすべて集客に繋がる戦略に思えてくるのです。客の料理に対する判断力を鈍らせるようです。巷で絶賛されているものに、料理そのもののほか、このホールスタッフのサービスがあります。素晴らしい接客態度というのですが、私には普通に感じました。誰かが先に言い出すと、スリ込み効果も手伝って訪問客に先入観を与えてしまうようです。手荷物を預からないのです。客はソファへ置くか、それも窮屈なら足元へ置かざるを得ません。小さな籠を用意するだけで解決することですが。厨房前の床のマットを素手で触って位置を直しておりました。衛生面でちょっと食欲が引けた瞬間です。客が入る前、開店前にするべきことでしょう。一般客も冷静な観察が必要と考えます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。