日本人で気がききお料理も出来る私はかわいがられオーナーのヴァカンス仕事にお供した(何でも出来る得点?)オーナーはモデル出身のデザイナー、ソニア・リキュエルと同時代だったと思う。みたいな事であまり仕事が進んだ記憶がない。石油王とか(しかし一人目の妻ではなかった様だ/イスラム宗教的に奥さんは3人)もちろん使用人が数人お料理もお掃除も高級ホテルを独り占めした様だ。いただいたのがこのフルーツサラダこの香りがいきなり私を異国につれ出した。運転していたのは彼女より遥かに若そうなきれいな男のひとだった。彼女も当時のデザイン事務所のオーナーも主人と知り合いだが・・・彼女がどうしているかどうしても聞く勇気がない。冷蔵庫で2じかんはひやせばまろやかに香りとがしみ込む。懐かしい固いやき菓子はナベット・ド・プロヴァンス(プロヴァンスの小舟)もこのオレンジの香水が欠かせない、クレープにもね。日本でも戦争中はお芋ばっかり・・・そのようなお話それと一緒ですおそらく生産効率が良かったのでしょう。野菜や果物がまた違う生産戦争の中でカタログ化され昔の品種は忘れ去られていた。それはビオBiO(無農薬野菜)の普及とも平行していた。フランスではキュウリは日本の4、5倍は大きいのだがこれが曲がると商売にならず処分される話を聞いた事がある完全なカタログ化、箱に並んで入らないと運送に困るという事ですね。そんなぶどう畑の桃と私は理解していましたがこの鮮やかな色を見るとここから名前がきているのかなぁと思われる果物。皮をむきシロップに着け(半割程度大きいままの方がお出しするときに切り口がフレッシュできれいな色)冷蔵庫で一晩寝かせていただくこれは全く自然に桃からでた色なんてきれいなマゼンダでしょう。良かったまだあった・・・今朝のマルシェで南仏の春はミモザから始まりレマントンのシトロン、葉っぱのついたマントンというところでとれるレモンは香り高く日本で手に入るレモンとは全く異なります、もちろん皮まで食べられるビオ(無農薬)金曜日に息子の友人たちが夕食にきますので本当に簡単、誰でも出来る、ふわふわソルベ(シャーベット)になりますお楽しみに。卵白を固く泡立て砂糖を入れしっかりしたところにレモン2個分のジュースを加えてばやくまぜる。冷凍庫で約1時間は寝かせます帽子をのせてお出しします。タブレをつくりましょう。これはお家でつくるに限ります。非常に簡単10分で出来ますその上作り置き可です。オリーブのみは輪切り、小さなトマトは半分に切リ色添えをする。パセリが思いっきり多いのがリバン風でおしゃれ。