東京」は、カフェ&バーを併設する。写真・八木竜馬FacebookTwitterPinterest“角打ち”人気がとまらない。角打ち(かくうち)とは、酒屋の店頭で酒を買って飲むこと。酒とともにツマミをオーダーしてお店で立ち飲みしたり、試飲した酒をボトルで購入できるなど、いずれにせよ気軽さがうけている。東京」が9月25日に日本橋髙島屋S.C.本館8階にオープンした。東京店はフランス・パリ、レバノン・ベイルートに続く3店舗目で、はじめてカフェ&バーカウンターを併設した“角打ち”スタイルだ。ワインはM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を受章したソムリエでありタイユヴァン支配人のアントワーヌ・ペトリュスが監修し、フランス産を中心に約720種類並ぶ。なかでも“ツマミ”のセットが秀逸だ。「アミューズ・ブーシュ」(¥1,200)は、グラスワインにパリ店のレシピを忠実に再現したグジェールとワインに合わせた料理が2品並ぶ。フランスのカーヴで熟成させ飲み頃になったワインが並ぶ。カウンター8席、テーブル16席。店内にはパリ「ル・タイユヴァン」を訪れた著名人たちがオーダーしたワインのボトルがディスプレイされている。サルヴァドール・ダリが飲んだシャトー・コス・デストゥルネル1961年。シャトー・ローザン・セグラがタイユヴァンのために仕立てたワイン。シャトー・マルゴーやパルメに続くマルゴー地区のトップシャトー。シャネルが手がけることでも知られる。