碾茶(てんちゃ)碾茶は抹茶(まっちゃ)を粉末にする前のもので、緑茶の一種です。碾茶には、肌をきれいにし、免疫力を高める働きがあるビタミンCや、血液をさらさらにして生活習慣病の予防をするビタミンEが含まれています。効果があるカフェインや、柿や緑茶などに含まれるポリフェノールの一種で、活性酸素を除去する抗酸化作用があるタンニンが含まれています。抗ウィルスや抗細菌効果や、子宮活動の正常化や気管支炎を改善する働きがあります。ex.嫩草のお寿司あじアジは、骨や歯をつくるカルシウムや、からだの成長と細胞の再生を助けるビタミンB2の多い食品です。青背魚の脂肪には不飽和脂肪酸である、DHA(ドコサヘキサエン)やEPA(エイコサペンタエン)が多く含まれています。EPAは、血中のコレステロールを下げて血栓をできにくくする働きがあり、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症を防ぐ働きが期待されています。DHAは、脳の発達によく、認知症を防ぐ働きが期待されています。