私事ですが今年成人という節目の年を迎えました。20歳になったからといって何か変わるわけでもなく。気取ってみたいという気持ちをボンボンに入れてみました。お酒を使ってみたり、スパイスを使ってみたり。甘さや香り、後味などを楽しんでいただけたなら嬉しいです。お水と合わせるとチョコレートの特徴がつかみやすいかと思いますが、コーヒーと合わせてもよし、紅茶と合わせても、ハーブティーと合わせてもいい。好みの食べ方を見つけてみてください。アラグアニ(ブラックチョコレート)の半球の中にオパリス(ホワイトチョコレート)を使った酸味のあるパッションフルーツガナッシュ。金箔をあしらって少し上品に。外と中でバランスを取ることを目指しました。チョコレートのなかに潜むパッションの黄色も楽しんで。タナリヴァラクテ(ミルクチョコレート)を使った甘いチャイを連想させるガナッシュ、それをアラグアニ(ブラックチョコレート)でコーティング。口に入れた瞬間はカルダモンやシナモン、ジンジャーの香り。口に残るのはチャイを飲んだ後のような甘みとスパイス感。CHAIのものを使いました。お気に入りのチャイはチョコレートにしても香りが楽しい。キャラメル感が強いタナリヴァラクテ(ミルクチョコレート)の半球の中には、ブルーベリーの花のはちみつを使ったキャラメル風味のやわらかなガナッシュ。焦がした砂糖のほろ苦さの中にはちみつのコクと酸味を追加。ミルクチョコレートらしい、甘さを残した一粒に。フローラルな香りのアルパコ(ブラックチョコレート)を使い、アールグレイを香らせたガナッシュをタナリヴァラクテ(ミルクチョコレート)でコーティング。Teaのものを使いました。オーガニックでバイオダイナミックな紅茶を展開していて気に入っている紅茶です。昨年も一昨年もこの茶葉でボンボンを作りましたが、今年もやっぱり作ってしまった、香りが好きな一粒。程よい苦みのアラグアニ(ブラックチョコレート)の中にいちごリキュールを使った2種類のガナッシュ。上層はオパリス(ホワイトチョコレート)でとろりと甘く、下層はアラグアニ(ブラックチョコレート)で引き締めて。後味にほんのり日本酒の香り。一瞬いちごミルクを感じつつ、甘すぎない一粒に。アルコール度数は3%のリキュールなのでそれほど感じないかと思いますが、お酒が飲めない方はお控えください。アルパコ(ブラックチョコレート)にスターアニスを香らせたスパイシーなガナッシュ、その上にヘーゼルナッツプラリネとタナリヴァラクテ(ミルクチョコレート)の甘いガナッシュの二層仕立て。それをアラグアニ(ブラックチョコレート)でコーティング。ベトナム産のオーガニックスターアニスを使って。チョコレートとプラリネ、スパイスが合わさった香りのコンビネーションを楽しみたい一粒。アルパコ(ブラックチョコレート)の半径の中にコーヒーを香らせたガナッシュ。カフェオレを思わせる一粒に。Washed、シナモンローストをチョイス。甘みのある浅煎り好きにはたまらないお豆です。香りを楽しむためにじっくり舌でなめながら味わいたい一粒です。フィヤンティーヌとプラリネ、タナリヴァラクテ(ミルクチョコレート)のサクサクした層とアラグアニ(ブラックチョコレート)にシナモンの香りをつけたスパイシーで苦みも感じるガナッシュの二層仕立て。それをアルパコでコーティング。スリランカ産のオーガニックシナモンを使いました。食感も楽しく、香りも楽しんでいただきたい一粒です。9種類の中で唯一、オパリス(ホワイトチョコレート)だけを使ったボンボンショコラ。京都の抹茶をふんだんに使って。ホワイトチョコレートだからといって「甘い」と感じさせないショコラを目指しました。抹茶ラテのような香りを楽しんでいただきたい一粒。一人暮らしの狭いキッチンではチョコレート作りが困難なため、実家に帰って9種類、300個のボンボンショコラを作りました。するにつれてもう終わってしまうのかという悲しさを覚えたほどです。独学なりに何かに没頭し、探求することの楽しさ、面白さを改めて感じたチョコレート作りでした。ショコラを食べた方々がハッピーな気分になれますように。皆さんも素敵なバレンタインデーを。たくさんのお菓子が思いつきますよね。フランス語をやっている者としては、ブッシュドノエルやクグロフなど、フランスのお菓子が思い浮かびます。シュトレン(シュトーレン)。発音からわかるかもしれませんがドイツ出身のお菓子(パン)です。お菓子好きにはおなじみかもしれませんが、今回はこのシュトレンを少しだけ解説してみますね。どんなお菓子なのかを知るためには、原材料を知ることがまず第一歩。いうことで、基本的な材料をご紹介します。これらの材料が生地として使われる主な材料になります。そこに以下のものを加えて生地が完成します。これらの材料はよく作られる材料なのでお店によっては上記のものを使わないお店も多くあります。材料を見てもわかるように、イーストを使う、つまり発酵させるプロセスがあります。ケーキのようにバターや卵、砂糖といったものも使われます。食べたことのある方はわかるかと思いますが、「パンのようなケーキ」「ケーキのようなパン」と表現できる食べ物です。調べてみるとどうやら日本で初めてシュトレンが売られるようになったのは1969年なのだそう。(結構早いうちに入ってきたのですね。それからしばらく経ち、パンの人気の上昇やSNSでの広がりによって2014年頃から知名度や人気が高まり今ではパン屋さんやお菓子屋さんでよく見るものとなったようです。そもそも、シュトレンはいつから食べられているのだろうかと気になって調べてみました。(参考資料は最後にあります。食べ物の起源ははっきりとわからないことが多いのでアバウトではありますが、簡潔にまとめたので興味のある方は読んでみてください。歴史的にシュトレンとして一番初めに作られたのは1330年頃。日本で言えば鎌倉幕府が滅亡するのが1333年ですから、鎌倉時代末期ごろにはもうシュトレンがあったということになります。その頃の主な材料は、小麦粉と麦と水。これらの三つの材料で作った素朴なお菓子が「シュトレン」として献上したという記録が残っているのだそうです。ドイツはザクセン州に位置するドレスデンでは、1400年のころにはすでにシュトレンが作られていたようです。公式な記録として残されている一番古いシュトレンは1474年。フルーツの入ったどっしりとしたパンとして認識されていました。それにレーズンやアーモンド、オレンジピールなどを加えて作っていたようです。バターやミルクなどリッチな材料を入れない当時のシュトレンは味気が無くて人気がなかったようです。バターが使えるようになったのは1491年から。「butter-letter」として知られる文書が出されて、それからバターがシュトレンに入れられるようになりました。いえそれは、宮廷に納めるシュトレンを作る職人のみ。バターを使った人は罰金を払わなければならず、そのお金は教会を建てるために使われたのだそうです。ドレスデンのStriezelmarkt(シュトリーツェルマルクト)。そのマーケットで16世紀になって大衆向けにシュトレンが売られるようになったようです。現在のお祭りとしては500人規模のパレードが行われて、大きなシュトレンを切って分ける、というお祭りのようです。公式ウェブサイトによると2018年今年の開催は12月8日。カットしたシュトレンは500グラㇺ、6ユーロでStriezelmarktで売られるそうです。これはシュトレン好きの私の主観ではありますが、いくつか人気の理由を考えてみました。パン屋さんやお菓子屋さんによって食感や味が異なるということ。他のお菓子に比べて個性が出やすいお菓子なのではないかと思います。「ショートケーキ」を考えてみます。使われるのはスポンジとクリームといちご。それぞれのお店で形状や味が異なるとはいえ、あくまでメインの材料は同じですよね。それに比べてシュトレンは作り手によって自由に味が変わってしまうのです。ドライフルーツに何を使うか、例えばレーズンとオレンジを使ったものと、イチジクとアプリコットを使ったものでは全く違うシュトレンが出来上がります。スパイスに何を使うか。スパイスを入れずに作る方もいれば、4種類ほどのスパイスを配合して作る方もいたりします。その分個性が出て買う側としては楽しいのではないでしょうか。個性が出てくると「食べ比べ」が流行ります。シュトレンは普通のケーキよりも高い価格で売られていることが多いです。(ケーキによってはもちろん高いものもたくさんありますが。シュトレンが日持ちするということで時間をかけて食べるお菓子として知られています。出身地のドイツでも、クリスマスの一か月前から一日一切れずつ食べてクリスマスまでカウントダウンして食べるという風習もあるようです。プレゼントしたくなる、つい買ってしまいたくなる秘訣かもしれません。最近はビジュアルが重要視される飲食業界。四季のある日本は特に「季節感」というものが写真に収めたくなるということで人気を博しているように感じます。クリスマスのお菓子として知られるシュトレンは一般的に粉砂糖でコーティングされています。冬といえば雪、つまり白を連想させますよね。白いコーティングに包まれたシュトレンはおそらく写真にも撮りたくなるお菓子として人気があるのではないかと思います。最後まで読んでいただきありがとうございます。いかかでしたでしょうか。シュトレンの材料でも紹介しようかな、と書き始めた記事が歴史も気になる、いつ日本に入ってきたの?と知りたいことが増えていつも通りの長さの記事になってしまいました。これでも書ききれないくらいシュトレンは歴史もあって奥が深いので興味のある方は下の参考文献を見るなり、いろいろ調べてみてください。何かこの情報違うぞ、こんな面白いこと見つけたよ、という方はコメントでもContact欄からダイレクトメッセージでも送っていただけたら嬉しいです。それでは素敵な12月を。天気が良ければ散歩をしたり、洗濯をしたり、のんびり本を読んだり。様々な過ごし方があると思います。私の理想は、朝少し読書をし、身支度を整えて楽な格好をしてカフェに行く。そこで会った人と年齢や職業の壁を越えてただただおしゃべりをする、といった感じ。そんな理想を想像しながらイベントを企画してみました。え、英会話!?英語全く分からないよ!という方へ。伝えたいことが伝わりにくければ日本語で話していただいても構いません。ツールである言語、今回は英語を上達させたり、使う良い機会にしていただきたいのはもちろんですが、それ以上に普段は会えないような人と他愛もない話をして過ごすことで何かヒントを得たり、楽しむことを目的としています。社会人の方も、そして学生の方も、それぞれの視点だからこそ見える世界があるはずで、それをシェアするのは面白いのではないかと考えています。今回は先日私が行ってきたトーゴで過ごした日々についてお話しさせていただきます。日本で普通に生活している今、特別な機会があったり、何かのイベントに参加したり、会社がアフリカ関係で動いていたり、もしくはアフリカについて研究したりしてしない限りあまり関わる機会がないように感じます。それに、一概にアフリカと言ってもとても広くてたくさんの国があって、「アフリカ」と聞いて想像できない部分も多いと思うのです。私自身、まだ二か国しか行ったことがありませんが、やはりその国に行って空気を感じ、現地の人と同じものを食べて現地の人とおしゃべりをしないとわからない部分がたくさんあると感じました。今回行こうと決心して、3週間生活してくることができたので、日本人としてトーゴに行ってみた感想をシェアしたらどうかと思っています。ブログで書いたり、SNSでシェアしたりするのも好きです。会ってお話しするのが良いと思うんです。思ったことや見てきたことを興味をもってくださる方に対して、直接伝えたいと考えています。当日は英語で(希望があれば日本語でも)20分くらいのプレゼンをする予定です。アフリカに興味のある方も、そして全くアフリカに触れたことのなかった方にも楽しんでいただけるようにプレゼンしてみたいと思います。アフリカの知識ゼロだけどちょっと興味ある、トーゴという国は知らないけれど話を聞いてみたい、という方大歓迎です。Facebookのイベントページはこちら。当日現金でお願いします。参加方法:参加される方はこのフォームに名前を記入していただくようお願いします。当日はおいしいコーヒーをその場でドリップしてお待ちしております。お菓子もいくつか私が手作りしてご用意いたしますのでそちらもお楽しみに。Yuriko続きを読むtravel2018.10.28Africa,トーゴの首都ロメで生活して見つけたこと。このブログも4週目になりました。続けてみてくださっている方、ありがとうございます。今回は、トーゴのロメで私が生活してみて見つけたこと、気づいたこと、へ~と思ったことについてシェアしてみたいと思います。アジアやアフリカではおなじみの交通手段かと思いますが、トーゴでもよくタクシーバイクの運転手さんを見ました。トーゴでの主な交通手段は二つ。バスも時々見ましたが、街中で頻繁に使われているのはその二つのようでした。私も実際に交通手段としてタクシーバイクを毎日使用しましたよ。日本でトーゴ大使館に行った際、バイクタクシーは危ないから乗らない方が良いと忠告を受けましたが、タクシーよりも快適にそしてスムーズに移動することができるのでバイクを使うことの方が多かったです。歩けばバイクの運転手さんに声をかけられるので簡単につかまえことができて、日本のタクシーよりも便利だなと思ったりもして。道路は混雑していることも多いので危険ではないとは言い切れませんが、バイクを乗る前に値切る力とハイスピードのバイクの後ろにしがみつく力がある方にはおすすめです。道を歩いていると子どもたちはそう言って手を振ってくれます。「ヨボ」とは現地のエヴェ語で「白人」という意味。アジア人を見ることがあまりない子どもたちにとって私たちも白人で、「ヨボ!」と呼ぶんです。歴史的な背景を考えると少し複雑な気分になりますが、子どもたちはそんなことを知らずにみんなフレンドリーに挨拶してくれるのでそれはそれで気持ちはよかったです。日本にいるとバイリンガルというと何だかかっこいい感じがしますが、ヨーロッパなどほかの国に行くと2言語話せるのが当たり前だったりしますよね。現地の言語、トーゴの首都ロメの地域だとエヴェ語又はミナ語というのが話されていて、それプラスフランス語を話せるのが普通です。大学に行っていたり、ガーナやナイジェリアから移住してきた人はその他に英語も話せます。日本で生まれ育ち、英語やフランス語を勉強する身としてはとても尊敬してしまいますね。驚いたのは、ストリートチルドレンも2言語話せる子が多いということ。文字は書けなくてもエヴェとフランス語、そして英語も話せる子もいて、生きていく中で自然と言語を身につけていく子どもたちに感心してしまいました。ロメには本当に本当にどこに行っても鶏がいて、それもピヨピヨとヒヨコがたくさんいます。確かに私のホームステイ先でも毎日鶏肉を食べましたし、一般的に身近な肉というと鶏のようでした。ポピュラーなスポーツといえば、やはりサッカー。サッカー観戦となるとみんなテレビに釘付けで夢中になって楽しみますし、子どもたちが楽しむスポーツといえばサッカーのようでした。以前もポストしましたが、毎日のようにストリートキッズたちとサッカーをしたわけですが、サッカーをし始めると周囲の人たちの注目の的で、子どもだろうと誰だろうとサッカー観戦を楽しんでいるようでした。土曜日の朝、大通りを走っている人たちを見ました。ロメでは週末にいろいろな人たちでランニングをするという習慣があるらしく、それがとても良いと個人的には思いました。何かのクラブがあるというわけではなく、バックグラウンドは関係なしに走りたい人が集まって走るなんて素敵ですよね。ランニングとはいえランニングシューズを履いている人はごくわずかで、ほとんどの人はビーチサンダルを履いていました。気候的に暑い日が多く、よく見るとみんなビーチサンダルを履いているのもとても印象的でした。最後まで読んでくださりありがとうございます。今回はトーゴの首都、ロメで私がへ~と思ったこと、見つけたことをシェアさせていただきました。トーゴの雰囲気が伝わったら嬉しく思います。感想などがありましたらこちらのContact欄よりお送りください。あっという間に10月も終わりに近づいています。秋らしい天気が続いていますね。先週まではトーゴでやってきたことやトーゴの食事をシェアさせていただきました。今回は今までとは少し違った、私が3週間トーゴで生活してみて違和感を感じた部分をシェアしてみたいと思います。私が3週間の間に見たことと感じたことなので、少し主観的な記事だとは思いますが読んでいただけたら嬉しいです。晴れた日は青い空がきれいなトーゴ。そんなトーゴの首都、ロメではしばしばゴミの山やポイ捨てされたゴミを見ました。中には車が通れないくらいゴミが積まれているところもあったりして、どうにかできないものかと考えさせられたものです。ゴミをポイ捨てするのが当たり前だからと言ってトーゴ人たちが汚い環境で暮らしているのかと言ったらそうではありません。都市は特に貧富の差が大きいので一人一人住んでいる環境は違います。トーゴでホームステイをしたり様々観察していて思ったのはトーゴ人はむしろきれい好きだということです。あちこちで掃除している人を見るし、毎朝家庭では家をきれいにすることから一日が始まります。家の周りも、とにかくきれいにするので私も早起きしてやらなければと思わされるくらい。そんなトーゴの首都でなぜゴミが多くみられるのかというと、やはりゴミをその辺に捨てる、埋めるしかないからです。生ごみを埋めるのはまだわかります。プラスティックやらビニール袋やら、その他のゴミも埋めてしまいます。日本にだって埋め立ての問題は起こっていますが、普通の家庭でその辺に捨てたり穴を掘って埋めたりしなければならないというのは首都において問題なのではないかと思ってしまいました。綺麗な空、そして掃除を怠らないトーゴ人を見ていたら、ゴミがなければきれいな街になるのに、どうにかしたい、と思わされるのでした。まちを歩いているとトーゴ人たちによく、「ニーハオ」とあいさつをされます。彼らが中国語を話せるということではなく、私を中国人だと思っているからです。あまりにも滞在中に「ニーハオ」と言われるので最後の一週間くらいは「ボンジュール」と返すようにしていました。中国語はわからなくともせっかくあいさつをしてくれているものを無視したくはなかったので。あいさつ程度なら「まあ私もアジア人だし......」と開き直れたのですが、時々中国語の話し方を真似して馬鹿にしたように話しかけてくる人もいて、それはいい気はしませんでした。それを一日に10回以上された日はさすがに心が折れて泣きそうになりましたが(泣きました。それと同時にいかに多くの中国人(又は中国語を話す人)がトーゴを訪れていて、そしてビジネスをしていて、日本人がいかに少ないかということを感じた瞬間でもありました。この「差」は今世界的にもとても注目されていますが今回は私が感じたことを書いてみます。今回はストリートチルドレンについてです。(なんでここでストリートチルドレンの話になるのかと思われた方はこちらもご覧ください。私がトーゴに行った理由の一つでもあるので。子どもと言ったら男の子と女の子がいますよね。ストリートチルドレンと言ったときにトーゴで我々が目にするのはほとんど男の子です。実際、私はトーゴ、ロメにて3つの地域で子どもたちと活動しましたが参加するのは男の子だけでした。その一つの理由として、女の子はマーケットなどで働かされる、ということ。家や家族のない(もしくは捨てられた)男の子は働かず(働いている子もいますが)ストリートに出ている、ということです。ストリートに出ている男の子に話を聞くことは簡単です。女の子は働いていたりして見つけることが難しい。トーゴのマーケットはとにかく混雑していますし、家の中の仕事をさせられている子に会うことは簡単ではありませんので。私は毎日のようにストリートで生きる男の子たちと触れ合って、彼らの笑顔や一生懸命に勉強をしようとする姿をみるたびに、男の子と同じような状況で学校にも行けない女の子はどうしているのかと思わずにはいられませんでした。勉強をしたり、自分の好きなことをしたり。滞在中に一度国連のトーゴ支部のような場所へ連れて行ってもらったことがあったのですが、そこで活動できるのは「限られた」女の子だと言っていました。今できていることは、性的暴力を受けた女の子を寮のようなところで守ったり、マーケットで働いている女の子(その子を働かせている人の理解が得られた場合)に定期的に勉強会を開いたり。人数が集まらないし、やはり外に出ていないから女の子にアプローチするのは難しいのだそうです。男女というと大人や仕事のことなどがフォーカスされがちですが、ストリートチルドレンにも男女ということの差があるのだということを学んだのでした。トーゴで心苦しくなったのは、家の中での「お手伝い」をしている子どもたちを見たときです。トーゴの家庭では子どもたちが家庭内で家事の手伝いなどをすることが当たり前のようです。親と一緒にやるというのなら日本でも普通ですよね。子どもに任せてそのまま、やらなければひどく叱る、というのはどうなのだろうかと目にするたびに複雑な気持ちになりました。日本で言うお手伝いとはかけ離れた重労働。10代の子たちに強制させるようなことではないと思うことがするのが普通で、あれを取ってこい、これを取ってこいと、はたから見れば親が子を使っているように見えてしまうくらいです。それが普通なのだとトーゴ人に言われました。家庭内に根強いヒエラルキーがあってそれがトーゴの文化なのだと。子どもたちがとにかく心も体も強くて、すごいなと思いつつ、体の小さい子どもに支障をきたすようなお手伝いはしなくても良いのではないかと思ったのでした。今までとは少し違ったテイストで書いてみましたがいかがでしたでしょうか。トータル的にはトーゴのことが好きになってしまったけれど、どうしても違和感を感じる部分があって、単に「トーゴはとても良い国でした」で終わらせるのも違うのかなと思ったのでシェアしました。文章にしにくく、わかりにくい表現があったらごめんなさい。以前書いたように「笑顔にあふれていて温かい国」だと感じた一方、考えさせられることも多く、毎日自分の無力さに押しつぶされそうだったと振り返って思います。「これがトーゴの文化だから」「トーゴでは当たり前だから」という言葉では納得できないことが多くありますが、それも含めてもっとトーゴのことを知りたいと思っています。トーゴがこれから変わってゆくのか楽しみでもあります。あればこちらのContact欄から送っていただけると嬉しいです。Africaにも記事を書かせてもらっています。私の記事はどうでも良いのですが、アフリカについての知識が豊富な方々の面白い記事がたくさんあるのでぜひのぞいてみてくださいね。最後まで読んでいただきありがとうございました。Yuriko続きを読むtravel2018.10.13Africa,トーゴでホームステイ。旅をしたり、普段生活しているところと異なる場所に行ったりするときに気になるのが食事ですよね。最近はおいしいアフリカン料理が日本でも食べられるようになっているので食べたことのある方もいらっしゃるかと思いますが、友人に「食べ物はおいしいの?」と聞かれることも少なくありません。いうことで、今回のテーマはトーゴ料理。以前タンザニアに行ったときには食を楽しむという文化がなく毎日同じものを食べる人も多いと聞きましたが、今回行ったトーゴではとてもたくさんの料理のバリエーションがあって驚きました。滞在がホームステイだったので基本的には三食ホストファミリーが用意してくれるものを食べました。毎日の夕飯が楽しみになるほど大抵の家庭料理がおいしくてはずれがなかったように感じます。すべては紹介しきれないのでここではとくにおいしかった家庭料理を4種類とレストランで食べたもの、そしておまけに毎日の朝食をシェアします。日本にはこんな名前のアイスクリームがありますがこちらではこのオレンジの食べ物がピノと呼ばれています。ピノはキャッサバの粉とトマトソース、家によっては唐辛子などを入れて作るものです。食感はトマトソース味のもち米のような感じでもちもちとしていておいしかったです。トーゴ料理の主食は味付けされていないもので、それに何かソースをつけて食べる、ということが多いようですが、ピノは味付けが濃い目なので味付けをあまりしていない野菜やお肉などと相性が良かったです。本当においしいので西アフリカに行ってこのような食べ物を見かけたらぜひ試していただきたいです。タンザニアやケニアなどでおなじみのウガリですが、それに限りなく近いのがアコメ。トウモロコシの粉に水を入れて水分を飛ばしながら加熱し、タッパーなどに入れて形を作ってからサーブします。ウガリよりももちもちしていて食感が好きでした。冷めてもそれほど固くはなりませんがやはり出来立ては格別。一度早めに帰宅してあつあつのアコメを食べたときは幸せでした。この時の付け合わせは魚とほうれん草のような葉っぱの炒め物。この味付けがまたおいしいのです。アフリカというとどうしてもお肉のイメージかありますしよく肉が食べられていますが、トーゴの首都ロメは沿岸部に面していてマーケットでもよく魚を見かけました。保存のためか焼かれて売られることが多いようですが日常的に食べられています。味は青魚のような感じです。生臭すぎることもなくおいしかったです。皆さんトーゴ料理を食べる際は骨にお気を付けください。外国人がトーゴに来て一番好きになる食べ物NO.1はおそらくこのアロコでしょう。アロコは簡単に言うとプランテーン(食用バナナ)を揚げたものです。タンザニアで何度か食べたのは緑のプランテーンで甘くなくポテトのような食感でしたが、ロメで売っていたプランテーンはすでに熟しているものばかり。揚げてアロコにしてもとっても甘くてねっとりしていて本当においしかったです。プランテーンだけではなくサツマイモを揚げたものもアロコと呼ぶらしく、家で食べるときはプランテーンとサツマイモのアロコが同時に出てくることが多かったです。トーゴでは卵もよく食べられていて路上で売っているところもよく見ました。不安なので半熟にはしませんでしたが卵も普通においしかったです。トーゴの有名な料理といえばフフというほど知名度の高い料理なのではないかと思います。日本のお餅をイメージしていただくと一番近いです。芋をよくゆでてそれ木でできた杵と臼のような道具でつぶして作ります。この写真の黒くて細長いほうの芋がヤムです。家でフフを食べたときによく一緒に出てきたのがチキンの入ったスープ。手でフフをとり、スープにつけて食べたりチキンと一緒に食べたりします。このスープが本当においしくて幸せで、疲れた日のディナーには幸せな一品でした。日本と比べて気温は高めなトーゴですが温かいスープも食べたりするんです。道を走っていても「フフのレストラン」という看板をよく見ました。多くのトーゴ人が好んでいる食べ物の一つなのかと感じました。していて親しみやすいおいしさなのでおすすめのトーゴ料理ですよ。家庭料理がとてもおいしいのでわざわざレストランで食べる必要もないのですが、週末や出かけた時など何度かレストランで食べる機会があったのでご紹介しますね。見かけるロメのレストランで。オフィスの近くにあったレストラン。友人とランチタイムに行ってみました。このカフェでもスパゲッティを食べてみました。魚が入っていて、少しピリッとしていて結構おいしかったです。ランチと言ったらスパゲッティというくらい、トーゴではパスタが頻繁に食べられているようです。ホストマザーが毎日持たせてくれたランチもパスタ度が高めでした。安くて簡単でおなかがいっぱいになりますものね。こちらはパリメへ行ったときのレストランにて。豚肉を焼いたものとピノ。今日は豚を食べるよ!と一緒に行った方々が張り切っていました。トーゴでは鶏肉が日常的に食べられていて、豚肉は少しごちそうのようです。沿岸部にあるお店で、観光客やリッチ人な人が集まりそうなところに日本食レストランがありました。厨房は日本人ではありませんでしたがトーゴで日本食レストランがあるなんて驚きです。こんな雰囲気でトーゴの日常とはかけ離れているような空間でした。これはやはりトーゴ人向けではないのだということを感じさせられました。私は海外によくあるすしロールをいただきました。野菜とチーズの入った春巻きも食べてみました。普通においしくてなんだか楽しかったです。トーゴに行ったらもちろんトーゴ料理を楽しむべきだと思いますが、その国の日本食事情を自分の舌で試してみるのも面白いのではないかと思います。トーゴではパンが良く食べられています。その辺にいる子どもたちもパンをかじっていたり、ロメで5分歩けばパンを売っている人を見かけたり。トーゴ人にとってとてもなじみのあるもののようです。パンの種類は少なくシンプルなパンがほとんどですが、バゲットのようなもの、ミルクパンのようなもの、クロワッサンなど。主食はアフリカらしいトウモロコシや芋類が多い一方、パスタやパンなど小麦から作るものも食べられているので様々な国の影響を受けているのであろう主食の種類の多さが興味深いなと思います。朝ごはんは毎朝コーヒーか紅茶、それにパンと時々バナナなどのフルーツを食べていました。トーゴに行ってパンを食べるのは不思議な気分かもしれませんがおいしいパンも多いので食べてみると楽しいですよ。経験から言うと細長くてバゲットくらいの大きさで形が少しいびつなパンが一番おいしかったです。アフリカに行った人が口をそろえて言うのはトロピカルフルーツがおいしいということ。私も毎日何かしらのフルーツをいただいて楽しんでいました。マンダリン、パパイヤ、パイナップル、バナナ、アボカドなど。おいしいものが多いので行ったら現地人価格まで値下げ交渉をし、安くおいしい果物を買うのがおすすめです。トーゴにいて思ったのは皆料理が上手だということ。家で“働いている”多くの女性たちは料理に対してとても長い時間を費やし、長い時間をかけてマルシェに行って食材を調達します。家の仕事をすることの多い女性たちにとって料理というのはとても重要な要素の一つのようです。これから外のものが今まで以上に入ってくるにつれて、加えて女性が社会に出ていくような時代へと変化していくにつれて、おそらくトーゴの食も少しずつ変化していくのかと思いますが、便利なものが増えていくとしてもマルシェで買ってきたものを自分の家で調理し、家庭の味を大切にするという文化は変わってほしくないものです。アフリカと聞くとおそらく食べ物は安全なのか、おなかは壊さないのかと心配になる方もいると思いますが、フルーツは生で食べられますしお肉などはやたら火をよく通すので心配はしなくても大丈夫。個人差はもちろんありますが私は一度もおなかを壊しませんでした。知らない国の料理、食べたことのない料理を口にするのは勇気のいることかもしれませんが(特にアフリカン料理はなじみがないので)、ぜひ旅行でもなんでも異国の地へ行く際はその土地のものをトライしてみてはいかがでしょう。その地に行かなくても日本にあるレストランに行ってみるのもよいと思います。日本にもアフリカ人によるアフリカン料理屋さんは多数ありますのでそこから文化に触れるというのも一つの方法なのではないかと思います。ここまで文化をダイレクトに体感できるというのは食べ物ならではですからね。最後まで読んでいただきありがとうございました。近いうちに日本で食べられるトーゴ料理屋さんを紹介するのでそちらもお楽しみに。来週もブログを更新しますので読んでいただけると幸いです。何かコメント、意見などがあればこちらから送っていただけると嬉しいです。Yuriko続きを読むtravel2018.10.07Africa,日本から遠く離れた西アフリカ。帰ってきて少したってこちらの毎日にも慣れてきました。今回のテーマは私がトーゴでやってきたことについて。聞かれることが多いので撮ってきた写真を多く使いつつシェアしてみます。大したことはしてきていないのですが結構長めになってしまったので気長に読んでいただけたらと思います。今回私はボランティアという形で現地のNGOで活動してきました。いう、主にストリートチルドレンのために活動している団体です。ほとんどのスタッフがトーゴ人ではありますがInternationalというだけあって海外のボランティアも受け入れています。リンクをつけておいたのでよろしければホームページもご覧ください。チームの活動内容としては、エデュケーションというくらいなのでストリートチルドレンたちに読み書きや計算を教えるのはもちろんのこと、ディスカッションをしたり、サッカーをしたり、デッサンをしたり、映画をみたり。学校の代わりになるようなことをするというのが主な内容です。チームに加わる際「あなたは何ができるの?」と聞かれ、それをリスト化しスケジュールを立てて取り組む、という流れでスタートしました。スケジュール通りに行かないことや時間が大幅に変更になるということもしばしば。これやろうよ、とメンバーに提案しても「今日は...」と理由をつけられてはなかなか実現しないこともありました。時間にルーズで少しレイジーなのはアフリカだからなのでしょうか。彼らにはそれが当たり前だと思うと、やはり自分は日本人なのだと再認識させられるのでした。実際に私がやっていたことは主に5つあります。簡単にリスト化するとこんな感じ。それぞれ詳しく書いてみますね。ストリートチルドレンと活動する場合ある程度の人数のスタッフが必要になります。いうのも活動に参加する子どもは6歳から17歳までみんな年齢がバラバラ。参加している期間も様々で、例えば8歳で1年前から来ている子と15歳だけど1週間前から来始めた子と外見ではわからないケースが多々あります。一度学校に行っていたことがあるけれどストリートで生活するようになった子もいたりします。このように子どもによってバックグラウンドが異なるため一概に「計算を教える」と言ってもやったことがある子とやったことのない子がバラバラでとても一人や二人で間に合うような現場ではありません。teamの社員は2人。そこにトーゴ人ボランティア1人が加わって基本的に3人でやっていて、そこに私などの外国人ボランティアが加わったという感じでした。4人いても現場に行かないメンバーもいたりして、せめて3人は現場にいられるような環境だとよいのにと思いました。子どもの能力が異なるならクラス分けをしたり工夫できるのではないかと思う方もいるかと思いますが、トーゴのしかも学校ではない小さな施設は日本での整った環境とは大きく異なります。子どもたちはまず第一に彼らの生活があるわけで、仕事をする子などはいつ来られていつ来られないのか分からない状況で毎日生活しているのです。働く中で効率の良さなどを考えた際「もっと学校のようなシステムを作ってもよいのでは?」と思ったこともありました。家も家族もなくストリートで生活する子どもたちにとって、完全に「教育」ということに焦点を当てるのではなく子どもたちが自分の好きな時に来られて勉強をしたり他の子と遊んだりできるという「環境」を与えることの方が重要なのではないかと現地で活動していて思いました。どちらもできれば良いのですがNGOの今の状況ではそれは難しそうでした。教員免許を持っているわけでもない普通の大学生がアフリカのトーゴでクラスを作るというのはおかしなことですが、子どもたちの兄弟になった気分で彼らが興味を持ってくれそうなことを教えてきました。私がトーゴに着いた時にちょうど日本人でインターンをしていた方がいたのですが彼女の作成した日本についてのプレゼンテーションを少し一緒にやらせてもらいました。彼女が英語で言って私がフランス語で言うという感じで。日本の地理的位置から四季などの文化まで、はるか遠くの日本についての紹介に子どもたちはとても興味を持って聞いてくれました。彼女の提案であり、なかなか実践してもらえていなかった百マス計算をどうにかスタッフを納得させ、手書きで表を作って実際に子どもたちにやってもらうまでに至りました。提案したところでスタッフの方々が時間をつくってくれたり協力してくれたりするとは限りません。そもそも日本人の提案など彼らにはイメージできないことも多いと思うのです。口で言うだけではなく、こういうものを準備したから今日こういうことをしたいんだ。協力してもらえないかな?というように具体的に説明して準備を整えたうえで提案することが現地で納得してもらえる近道なのではないかと学びました。計算問題を解くということがあまりない彼らは数字を書くこと自体も一生懸命で、夢中になって解いてくれました。その他私が行ったこととしてはトーゴの周辺の国々や6大陸など基本的なことを国旗などを使いながらプレゼンしたり、実際の買い物を予想していくら払うのか、おつりはいくらになるのか、などお金の四則演算を教えたりしました。黒板もホワイトボードもないのでスライドを作ってそれを見せて教えるという方法で教えていきました。計算をやった時はこんなスライドを作ったりしましたよ。活動をしている際、教育を専門で学んでいる方だったら現地の状況を見てどんなクラス作りをするのだろうか、これでよいのだろうか、という疑問を持ちながら教えていました。コピー機もなければノートやペンを持っているわけでもないし、黒板やホワイトボードがあるわけでもない。口ですべてを説明するには現地語を話せるわけでもない。帰ってきた今でも上記の環境の中で自分のやってきたことが良かったのか疑問に思うこともありますが、やりがいを感じたのは子どもたちが夢中になって話を聞こうとしたり計算を解こうとしてくれたこと。集中している時の顔は本当にいい顔をしているし、彼らが夢中になって何かに取り組む機会を少しでも与えることができたのは良かったかなと思うところです。今回の滞在中、ちょうど新しいウェブサイトを作るという企画が動いていて、そのウェブサイトのためにもできるだけ写真を撮ろうと心掛けました。画質が悪いとか、写真が下手だとかは気にせず、活動が伝わることを目標に。撮った写真をたくさんオフィスのパソコンにコピーしてきたので役に立つとよいのですが。写真を撮っていて一つ気づいたことがありました。それは子どもたちの表情。アクティビティの前は笑顔も少なめで硬い表情をしている子が多いです。サッカーをしたり夢中になるといつのまにかみんな表情が和らいで笑っていて、アクティビティをした後はすがすがしい表情をしていました。こんなにも表情が変わるのかと驚いたものです。2時間でも楽しめる時間を提供するということは、子どもたちが「子どもらしく」生きるという瞬間を与えるということなのだとその表情から学びました。Hälsaでは、一週間に一度オフィスで100分ほどのミーティングをする日があります。teamは毎回活動内容を文章にするだけでなくスライドにまとめてプレゼンするという方法をとっていて、そのスライド作りをしていました。私が初めてチームに入った際、初日がミーティングだったのですがあまりにもプレゼンがアバウトでいつ何をしたのかが曖昧だったので、それをどうにかはっきりとさせることができればと思って取り組みました。この時あなたは何をしていたの?と質問したりしてスタッフを少々困らせましたが(さすがに堂々と仕事中に映画見ていましたといえる人はいませんので)以前よりは誰が何をしていたのかをはっきりとしました。役に立ったかわかりませんが良い経験にはなりました。これは文字通り子どもたちと遊びました。みんなサッカーが大好きで、サッカーをする場所があるところではサッカーをしたり、折り紙をしたり、カードゲームをしたり、お絵描きをしたり、ダンスをしたり。今日はこれをしよう、という感じで定期的にいろいろなことをしました。私は準備体操だけ一緒にやりましたが試合にはとても参加できませんでした。みんなそれくらいサッカーが上手いんです。昨年こちらでインターンをした日本人の方が折り紙をやるという提案をしたそうで、私の滞在中にも何度か折り紙をしました。origamiという言葉が普通に言われているのが面白いなあと。みんな鶴は作れるので私は手裏剣の作り方を伝授。一応、スライドも作ってスタッフにも作り方を教えました。みんな器用で、教えるとすぐに覚えます。日本からはるか遠くで折り紙をやるというのは興味深かったです。今回は私が平日主にしていたことをシェアさせていただきました。日本にいた時「トーゴでボランティア?」という感じで全く想像できていなった私。それを実際にやってみて様々考えさせられることが多くあって、行ってよかったと心から思います。二つに分けられますが私は前者の子どもたちと活動していました。家族や親せきのつながりが強く感じられたトーゴにおいて家族と過ごす時間があるかないかは大きな違いだと思います。様々な理由でストリートで生活せざるを得ない子どもたちが集まり、そこで生きるのに必要なことを学んだり一緒に遊んだりする。それはとても意味のあることなのではないかと思いました。子どもが子どもらしく生き、教育を受ける権利は守られてほしいし守ってあげたいものです。3週間彼らと関わってみて、彼らの笑顔に私の方が救われていた部分もありますが、時々少し甘えてきたりすることもあってやっぱりさみしい思いをすることもあったりするのかなと思ったりもして。彼らが安全に、笑顔で暮らしていけますように。最後まで読んでいただきありがとうございました。連載はこれからも続きますので続きもお楽しみに。トーゴでの3週間は自分の人生の中でとても重要な日々だったなと感じています。半年前はトーゴすら知らなかった私がタンザニアに行ったことをきっかけにアフリカについてそれまで以上に興味を持つようになり、まさかトーゴに行く日が来るなんて。想像もしていませんでした。1か月前はドキドキして仕方なかったのに、今はもうトーゴロスでそこで出会った人たちや見た景色や雰囲気が恋しいです。夢のような空間だった。帰国した今、トーゴで過ごしていた日々が何だか夢のように思えます。世界最貧国の一つとして知られるトーゴは確かに豊かではないし、整っていないものが多い。それが目に見てわかる部分があったことも確かです。その肩書から想像するようないわゆる貧困のイメージなどとは打って変わった雰囲気がそこにはありました。人々の笑顔と温かさにあふれた活気のある世界。私は日本にいるときとは異なる「居心地の良さ」を覚えました。便利でもきれいでもないけれどどこか居心地が良いのです。トーゴにいるときにはなぜそんなに幸せな気分になれるのだろうかとぼんやり考えていましたが、帰国して気づきました。毎日たくさん知らない人と挨拶をして、知らない人とおしゃべりをして、たくさん笑顔になって。それがとっても気持ちが良かったのだと。その雰囲気が居心地の良さを生んでいたのではないかと思います。ある日、現地で一緒に働いていたイギリス人の友人に聞いてみたことがあります。