5月4日に北参道でおとなじかん様主催のプレミアム料理教室を開きました。マルサラ酒ソースのお料理です。その前にスパークリングワインで乾杯です(笑)今が旬のアサリはプリプリしてます。砂抜きして洗ってきれいにします。お肉は薄く伸ばして塩、胡椒をふります。ラップに挟んでたたくと楽に薄くできますよ。手にもつかずベタベタしないですよ(笑)エノキダケは石突きが既に取り除かれているのを仕入れました。エノキの石突きはちょっとしたストレスになる方もいらっしゃるのでは(笑)どこまで切ったらあの、モサモサはなくなるのだろうと(笑)石突きが付いてる方が日持ちはするのかも知れません。石突きがない方は付いているのと比べると同じ長さだったのボリュームがあります。アサリもカパッと開いて美味しそうです。豚肉のスカロッピーネも柔らかく焼き上がりました。ヴォンゴレビアンコも完全です。試食は白赤のワインと共に頂きます(笑)「アサリは砂が残ってなくておいし~」、「お肉が柔らかい」、「エノキの食感がいい」などご感想をたくさん頂けて嬉しかったです。ゴールデンウィークは北参道のオシャレキッチンからお届けしました(笑)朝からお越し頂きましてありがとうございました。次回は6/30日です。ジェノヴェーゼノソース、鮮魚の地中海風を作ります。北イタリアのリグーリア州のお料理をお届け致します。※途中入会可https://ilfiore-yuko.com/gold6~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~よろしかったら、LINE@友達登録をお願いいたします。お好きなイタリアンレシピをプレゼントさせて頂きます。試食はヴィーノノヴェッロでお家パーティーこんにちは。今月のレッスンはトレンティーノ・アルトアディジェ州のお料理を作りました。腸活でぷるぷる美肌おはようございます。鶏胸肉しっとり調理法おはようございます。アッラベーゼという前菜を作ります。9月は世界遺産単発レッスンをお休みして復活メニューを作ります。今年は長雨が続いたあとは猛暑の連続で外出もままならないほどでした。今はやっと落ち着きましたがなんだかもう、夏が...春のLINE@友達登録♪スタンプを送って下さい。Reserved.rss。