今回はディナーコースから赤ピーマンのムースを始め、オマール海老のムース、エイ料理など美味料理を御紹介していきます。ターシュ」の外観ここ数年の間に質の高いレストラン/和食店の新規出店が相次いでいることで目が離せなかった北区西天満の老松通り界隈。グレコ」と、新店ラッシュの勢いは留まることなく、今や大阪屈指の美食ストリートとなりましたね。古美術店や弁護士事務所がひしめく伝統と文化の香り高いこの街に、この7月初旬またもや一軒の稀有な新星店が誕生しました。ドール」のオーナーシェフ)が名付けてくださったそうです。Pacaud)さんと共に作り上げた方として、フランス料理界では知らぬ人のない方ですね。ドール」の門を叩いて修業を開始。ドール」で計8年間みっちり修業された後、今回地元大阪での独立を果たされたのです。美味しい料理には、美味しいワインで。喜多川」を通り過ぎ、数軒南にある木のドアを開けて店内に入ると、明るいベージュのフローリングと木を効果的に配した温もりのあるモダンなインテリア。(現在は)カウンター8席のみで、カウンターの向こうには、すっきりとステンレスで統一されたキッチン。シェフの舞台(戦場)となるフルオープンのキッチンは隅々まできれいに手入れさており、とても広々としています。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。