さんにお邪魔しました。日にオープンしました。さんが営業していました。ラーといった営業展開です。機材があったのでその筋のご趣味のお方かと思われます。お摘み料理各種などが揃っているのでお好みで。店内は以前のお店のレイアウトとほぼ変わらない感じですがご店主さんのこだわりが散りばめられている感じです。秋田では珍しい全国各地にのご当地ワンカップもあるとのことでお酒好きにはたまらないかも。カウンター席とテーブル席のみですがご家族連れでもお子さん連れでも気軽に来店出来るそんなオープンな感じです。駐車場はないのでお近くの有料駐車場をご利用「ください。スープは煮干しやカツヲ節などの魚介の乾物をベースにしているとのことです。実際にスープは程良い魚介系風味に程良い円やかさで塩ダレ加減も絶妙で非常に美味しいです。胡椒も良いですがこちらは七味が良く合う和テイストな奥深さです。』さんの麺を使用しているとのことです。実際に麺は中細のウェーブ麺で細いながらもしっかりとしたコシと弾力は絶妙でスープの絡みも持上げ感も良い感じでつけ麺同様に麺は軽やかで非常に美味しいです。具には中盤の程良い肉厚の豚バラ肉が入っていてとても柔らかくジューシーでお味も程良く美味しい一品です。お気に入り度はご参考まで。