人体への影響、種類や概要まとめ私自身、いわゆる化学物質過敏症というカテゴリーに入る人間です。添加物や農薬、化学物質による、人体への影響や種類と特徴をマンガを交えてまとめています。多くの添加物が使われている食品のひとつに、明太子があります。明太子の原料はタラコです。一般的に、タラコは固くて色のいいものが高級品とされています。実は柔らかくて色の悪い低級品タラコであっても、添加物を使えば一晩で鮮やかな色の高級品のタラコへと変身させることができるのです。無添加明太子と添加物を使った一般の明太子はどれほど使っているものに差があるのでしょうか?まとめてみました。・タラコをつくる無添加明太子を作るにはまず、タラコを作る段階があります。仕上げる次に明太子に仕上げる段階があります。・タラコをつくるまずはタラコをつくるのですが、この時点で添加物がすごいことになっています。ポリリン酸ナトリウム・アスコルビン酸ナトリウム・ニコチン酸アミド・亜硝酸ナトリウム・ソルビット・リンゴ酸ナトリウム・ミョウバン・乳酸カルシウム・酢酸ナトリウム・GDL・グリチルリチン・ステビオサイド・明太子に仕上げる次に明太子に仕上げる段階があります。すべての業者がこのような添加物を使っているとは限りません。添加物使用量の多さはお世辞にも少ないとは言えません。明太子に使われる化学調味料の量は総重量の2〜3%ほど。この数字だけ見るとピンときませんが、非常に多いと言わざるを得ません。一般の明太子の味は化学調味料の味。原料の味など残っていません。●明太子は添加物の複合摂取の危険が高い添加物は、厚生労働省がひとつひとつ毒性をチェックし、一定の基準を満たしたもののみが認可されています。入った食品が売られているのが当たり前になっています。毒性をチェックしていないものが普通に売られているわけですね。添加物の発がん性や毒性はネズミなどの動物実験にて繰り返しチェックされます。「この添加物を100グラム与えたら死んでしまった。人間は100分の1にして1グラムを基準にしよう」みたいな感じでかなりざっくり基準が決められています。ひとつひとつの添加物の毒性をチェックしているといっても、基準にもなっていない気がします。結局、食べた人の自己責任というわけです。●無着色明太子というフェイクスーパーには無着色明太子というのがあります。これは、合成着色料を使っていないから、いかにも体に良さそうなイメージです。中には、合成着色料を使っていないことをものすごくアピールしているものもありますよね。合成着色料2〜3種類を使っていないだけで他の添加物はたっぷり使っています。それで健康にいいというイメージを消費者に抱かせるのはズルい気もします。それを要望したのはやはり消費者。添加物を摂取しないと決めているなら、見極めて避けていくしかありません。(2018/8/22時点)著者はもともと、日本一と言っていいほど添加物を売っていた添加物屋のトップセールスマン。多くの食品開発に携わった。ある日娘さんが自分の開発した添加物ミートボールを食べているのを見て止めてしまう。そこで自分も消費者であることに気が付き、会社を辞める。以降は、添加物の実態を全国で講演。添加物の現場を第一線で見てきた人の言葉なので、説得力があります。違い、害のあるものは?添加物の実態たくさんの種類があって、パッと見ただけでは何が違うのかよくわからないものの一つが「塩」ですね。スーパーへ行けばたくさんの塩が並べられています。気分によって使い分ける人もいますね。どんな...記事を読むなぜ喫茶店やコンビニのコーヒーフレッシュは無料なの?成分や危険性は?添加物の実態コンビニや喫茶店で、無料で使えるコーヒーフレッシュ。無料ゆえに、使う人は多いですし「ラッキー!」とばかりに家に持って帰る人もいます。考えてみるとちょっとおかしいです。醤油などと同じですが、日本酒も値段が高いものと安いものの差が非常に激しいです。高いものを「純米酒」と呼びますが、読んで字のごとく米だけを使ったものが純米酒。昔は、みりんといえば本みりん(純米みりん)。今はみりんの顔をした「みりん風調味料」がスーパーに並んでいます。醤油と一言で言っても、丸大豆醤油と書いて高いものもあれば、特売品のように1リットルで200円もしないようなものもあります。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じます。