2019-12-11SHAREツイートシェアはてブLINEPocketsponsoredお弁当にも、おにぎりにも、サンドイッチにも!とにかく唐揚げが大好き。プロ!峠の鶏小屋から作り方のコツを教えてもらったそんな時に「塩からあげの素が新しくリニューアルしたんで、よかったらまた使ってみてね」とサンプルをいただき、さっそくある日のお昼の食卓に美味しい塩からあげが並んだのでご紹介したいと思います。保存料無添加になったからより安心!塩からあげの美味しい下味調味料リニューアルしたと言われたので、すぐさま「何を?」と失礼ながら質問させていただきました。商品を開発されていくなかで、食品バイヤーやお客様の声の中から「調味料(アミノ酸)は必要ない。今は添加物の入っていないものが求められている。」という意見があったそう。作った下味調味料として、商品を改良されたというご丁寧なメールをいただきました。確かに私自身も、家族の体のことを思うと、いつも添加物のところは注意深くチェックしながら商品を選ぶようにしているので、今回の改良は、とても共感できる部分があります!南部鉄器で唐揚げを作ると油も少量で美味しく作れるよ!一時はオーブンでノンフライ調理にハマっておりましたが、最近の唐揚げブームは南部鉄器での調理です。プロの職人さんとかが、銅鍋をつかってサクサクっと揚げてゆく姿にも憧れるのですが、蓄熱性、保温性が高い南部鉄のお鍋での揚物は、ドカドカっとお肉をいれても油の温度が下がりにくいから、私みたいなズボラガールでも本当に揚物が上手に作れます。表面が黒っぽくなったりすることもありますが、成分が鉄分ですので、貧血対策にもなるし一石二鳥。そんな感じで、昨晩、鶏もも肉を2枚分仕込んで今日のお昼は、手作りの塩からあげ。冷蔵庫にあったキャベツを水菜ときゅうりをまぜたサラダにゴマドレッシングをかけて、トマトをそえていただきました。昆布が香る塩からあげがたまらない!ある日の手作りお昼ごはんだいすきな唐揚げメインのある日のお昼ごはんです。ごま油で揚げたので、香りもいいし、さっぱりしていて食べやすいのが特徴。塩からあげは、揚げたてはもちろん、ちょっと冷めると昆布の香りがグーンとひき立ちますよ。シンプルで、地味で、ぜんぜん写真映えしないけれども、こういう普通のごはんがいちばんホッと落ち着きます。ごはんには十六黒米の他に、もち麦もいれて炊いているのですが、食べやすくっておすすめです。おつゆは、栃尾の大きな油揚げとわかめ、シジミとしらす、あおさ海苔と鰹節をいれた簡単かちゅー湯です。箸で混ぜて沈んでいる信州の麹たっぷりなお味噌を溶かしながらいただきます。付け合わせはつくりおきの鰹節まみれのきんぴらごぼうと野桜本店の道楽漬け。道楽漬けはわさび漬けのなかに刻んだ奈良漬けが入っているという、お酒のあてにもたまらない一品!発酵食品なので、体調を崩しがちな季節の変わり目には積極的に食べるようにしています。お味噌汁にちょっと足すと酒粕がフワっと香おってコクもプラスされておいしいですよ。ネットでも買えますし、私はいつも高島屋の味百選で買っています。最近、献立作るときは「まごわやさしい」を意識しています。「まめ・ごま・わかめ・やさい・さかな・しいたけ・いも」をきちんと毎日のごはんにとり入れるというもの。日本古来からの伝統的な食事こそが日本人にちゃんとマッチする栄養バランスですよね!な考え方。これを、一食で全部調整しきることはなかなか難しいので、朝・昼・晩の献立を考えるときに、あと何が足りていないのかな?って調整していくようにすると、食事を考えるのもちょっと楽しくなるでしょ。いうわけで、しいたけ&魚&芋を中心に、夕飯の買い出しへ。