油揚げ...1枚[ごまだれ]しょうゆ...大さじ3練りごま...大さじ1と1/2すりごま...大さじ1純米酢...大さじ1味噌...大さじ1ごま油...大さじ1しょうが(すりおろし)...小さじ2にんにく(みじん切り)...小さじ1[トッピング]紅しょうが、かいわれ、海苔など...適量1.油揚げは油抜きし、1cmほどの短冊切りにしてカリカリになるまで空焼きする。※空焼きしてから切ってもOK。2.トマトは4等分、きゅうりは千切りにする。ボウルに[ごまだれ]のすべての材料を入れ、混ぜ合わせておく。3.沸騰したたっぷりのお湯で麺を茹で、ザルにあけ水で洗ってぬめりを取ったら氷水を張ったボウル等にザルごと入れて30秒程冷やす。4.3のザルの水気をしっかり切って麺を器に盛る。油揚げ、きゅうり、トマト、もやし、かいわれをのせて2のごまだれをかける。紅しょうが、海苔をトッピングし好みで練りからしを添える。ポイント・そうめんやひやむぎで代用しても美味しくいただけます。へるしーアーティスト(自称)。15年以上0円という記録をもつ。普段の料理はあるものだけで目分量でパパっと作るイメージ先行スタイル。著書『パーティーやさい飯』など。SiteOrigin.Translate。