コルクを抜き、20分くらい経ちました。(ここからはライブ)愛媛の空気に触れて、今、目覚めたようです。いい感じに、角がとれてきましたね。これからが、本当の試飲。力強いワインは好きです。時間が経ち、ドロドロ感が出て来るワインは苦手です。このワインはバランスが良く、しっかり感も。抜いてから、40分程経ちました。良い意味での若々しさは失われずに、変化を見せてくれました。「華やかさ」のあるワインが好きです。このワイン!さっき、最後の一杯を飲んだら、澱が貯まってて、ジャリジャリしたのを、今、吐き出しました。「わー!ダーリン!あなたの舌を見て!」と香里(家内)すごい、色が付いてる!スンマヘン。タンニン質が豊富って事でしょうか?決して、軽い万人受けするタイプでは無い、って証拠だと思います。バランスが良い!と思います。この価格で失敗はイヤ!そうですよね!あなたも、私も。嫌いな人は居ないんじゃないかな?このワイン。以前にテレビでのインタビューで。「高いワインは、やはり美味しいですか?」との質問に。3000円のワインよりも、一万円のワインの方が『確かに少し』(!)美味しいです。一万円のワインよりも、20万円のワインの方が『確かに少し』美味しい。その少しの違いに「お金を払うか、否か」それは、その人の「価値観」です。この発言を良く覚えています。この人は、信用出来ると思いました。その田崎さんのコメントを。1996年、代々受け継がれてきた葡萄畑の整備に着手、2003年に初ヴィンテージの2000をリリースした。ブランド名のアバンは、本拠を置くリベラ・デル・ドゥエロ内ブルゴスのフエンテルセスペ村を流れる川や村の守護聖人の名である『Nava』を逆さに読んだもの。ナシミエント(誕生)には自社畑で農薬や化学肥料に頼らず栽培した若いティンタ・デル・パイス(3〜9年)を100%用い、野生酵母により発酵。フレンチオーク樽(新樽率50%)で12ヶ月間熟成させた。紫がかった濃いガーネット色。香りには濃縮感があり、ブラックチェリーやブラックベリーのコンポートやすみれの花に黒こしょうを含むスパイスや樹脂の明快な香り、ほのかなビターチョコやヴァニラなどの香りが調和。まろやかでふくよかな果実味から、広がりにはしっかりとしたタンニンが感じられる。アフターにもスパイスのフレイヴァーが持続。1990年開店のレストラン。2015年より、スペイン料理をベースにした創作西洋料理店になりました。メッセージを入力してください。