獲れたイワシをその日の内に仕込みます。宇佐川(株)ではイワシの漁から加工まで一切を自社で行っています。完全無添加、ホンモノの瀬戸の味をお届けします。「コラトゥーラとは?」イタリアアマルフィ地方に伝わる魚介系発酵調味料です。日本では「魚醤」の名で古くから親しまれています。独自の製法で添加物を一切使わずに作ることに成功。瀬戸内コラトゥーラを是非ご賞味下さい。水揚げされた新鮮なカタクチイワシを使った国産魚醤です。こだわり抜いた最高級の味です。オンラインのみでの販売となります。InHomeShopBlogColaturaContactMore。