適量(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<イワシのガーリックソテーの簡単なコツとポイント>一番シンプルなガーリック風味のソテーです。お好みのハーブやスパイスを加えてもおいしいですし、バジルやパセリで作ったグリーンソースなどを添えてもよくあいます。イワシは手開きにする。うろこを取り、頭とはらわたを落とし流水で血を洗う。親指を中骨に沿って頭のほうから差し込み、中骨と身をはがしながら動かす。腹骨の部分を包丁でそぎ落としたら、イワシを縦に二等分に切る。フライパンに多めのオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れてじっくり炒める。ニンニクが色づいてきたら取り出す。1のイワシに塩・コショーをしたら、薄力粉を薄くまぶし、2のフライパンに皮面から入れる。軽く焦げ目がついたら裏返して少し火を弱めて中まで火を通す。皿にイワシを盛り、スライスしたレモンと取り出しておいたニンニクを散らす。