ホタテと牡蠣に添えられていたのは「昆布バター」。この「昆布バター」どこか懐かしさを感じるんですね。ごはんですよ!を思い出してしまったのであります。何か脂っぽいものがあるなと恐る恐る口にしたら牛の骨髄。紫蘇味?の漬け物のようなものも混ざっていて、創作を通り越して奇妙奇天烈料理としか言いようがありませんでした。的鯛(これが低温調理なのか妙なテリがあってキモい)とカリフラワーの細切れもサワークリームみたいなものが添えられているだけでイマイチ。最初の黒トリュフ料理はタヤリンのようなパスタ。伸びきっていて饂飩みたいでこれまたペケ。続くラビオリのようなものはトムヤムクンのようなお味でありました。的鯛は半生過ぎたけど今度の鶏は火が入り過ぎでこれまたガックリ。素材のみ勝負の料理(若干黒トリュフペーストが添えられている)に見えますが肝心の素材が良くないのか鶏の旨みなし。肉のメインはカンテサンスも得意とする鴨でありましたが、これにも満足することは出来なかったのであります。この日なんとか安心して食べられたのがデセール。言っては怒られるかもしれませんが、弟子と同じくデセールだけはまともなのかもしれません。同行者は黒トリュフを頼みませんでしたが支払いは2名で800ユーロを突破。このチープな内装とプアなワインで客単価が5万円超はあまりにCP悪い。同行者は他腹だとしても再訪しないと言っていたことを最後に付け加えさせていただきます。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。