このまま、春になって行くのかな?......寒いのは嫌ですが、奈良の底冷えを経験しないまま、冬が終わって行くのもなんとなく忘れ物をしたような感じです。いつもなら、キッチンに置いてあるオリーブオイルが、寒さで固まってしまうのですが、この冬は全然大丈夫(^_^)朝の冷え込みがないお陰です。オリーブオイルが固まると、「あぁ、やはりオリーブオイルは日本の気候には合わないだなー(温暖な地方のものなんだ)。冬場は身土不二から外れるなー。」などと思っていたことを、「思い出し」ました(このまま過去形になるのか!?)^^;;。温暖化の波が押し寄せていることを、またまた感じる今日この頃です。さつま芋とリンゴできんとんを作りました。さつま芋の裏漉しが少し大変ですが、この滑らかさはマッシュしただけでは得られません。使う調味料は「塩」のみ。この甘さ!作る度にいつも感心します。それぞれを単体で食べるよりずっと甘くて美味しいし、砂糖の甘さではないので、スッキリとした甘味です。ichiコメントは受け付けていません。当時、OLだった私は、それまで感じたことのない強い揺れに、目が覚めました。近鉄線が動いていたので、普通に出勤しました(今から思えば、電車を走らせた近鉄にもびっくり!)。地下鉄が止まっていたので、それ以上は先に進むことができず、また自宅に戻ったのでした。その後、テレビでどんどん明らかになる惨状に、そんな酷いことになってるとは...と、がく然としたことを覚えています。今だからこそ)さて、今日のお料理の紹介です。キクイモは、血糖値を下げ、便秘の解消に役立ち、また免疫力を高めたりと、良いことずくめ。日本では数年前からやっと認知度が高まって来ましたが、欧米では昔から普通に食されているとのこと。言えば、私がキクイモを初めて知ったのは十数年前に遡りますが、摘み菜(野草摘み)の講座だったと思います。そんなキクイモですが、今では買える所も増えて来て、とてもありがたいです。キクイモを薄切りの大根と一緒に炒め、しばらく蒸し煮をして、塩・醤油で味つけしました。蒸し煮をし過ぎると素材の歯応えがなくなるので、そこは十分注意です。青みは大根葉を刻んだもの。火を止める直前に入れて、ざっと炒めて全体に絡めます。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。新年の恒例行事?で、今年も薬師寺へ参拝に行きました。三が日はとっくに終わって、雨も降っていたせいか、参拝者は少なく、ゆっくりとお詣りできました。修復工事のため、覆いで囲われていた東塔(とうとう)が、もうその姿を表しています。工事は完遂しておらず、クレーン車が近くに停まっていました。この春になるそうです(→こちら)。西塔(さいとう)と東塔の揃い踏みまで、あともう少し...春が楽しみです!さて、今日のお料理です。近所の方から、丸大根(「大だいこん」とも言います)をいただきました。この大根ですが、ご存じない方もいらっしゃいます。私は、両親が好きだったので、ずっと以前から馴染みがあり、冬場はよく食べました。形は聖護院かぶらのように、丸くて大きい。水分が多くて柔らかく、煮崩れを起こしやすいので、煮過ぎないように注意が必要です。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。おめでとうございます。お正月をお迎えのことと思います。良い1年になりますように、と願っています。イヤー!世界中のトップアスリートたちが東京に集います。素晴らしいパフォーマンスが見られることを期待しています!毎年、年初に「こうしたい・ここへ行きたい・この方に会いたい」と思い、是非とも今年こそは!と思うのですが、半分もできたかどうか......。基本は何でも楽しむこと。笑顔で過ごしたいと思います。皆様のご来店を、心よりお待ちしております。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。2019年も、いよいよ終わろうとしています。あっという間の1年でしたが、元気で過ごせたことに、先ず感謝したいと思います。今年も、沢山のお客様にお越しいただき、ありがとうございました。各々クリックで拡大)HP・ブログへも大勢の方々にアクセスしていただき、感謝しております。11月・12月はかなり多くのアクセス数がありました。各々クリックで拡大)来年のご予約も、ボチボチいただいています。再会と新しいご縁を楽しみにしています。新しい年が、皆様にとっても、明るく素敵な1年になりますように...。ichiコメントは受け付けていません。コメントは受け付けていません。和菓子作りのワークショップに、参加しました。御園井裕子先生です(お店の名前は「鎌倉手毬」)。御園井先生とは、以前からご縁があり、私は先生のファンの一人です。2019/1/26)作ったのは「うさぎ」2個です。一つ目、卵の形に丸めるのも意外と難しく、耳を作るのも上手く行きません。極めつけは、目で、やたら大きくなり、出来上がりはピカチュウみたいになってしまいました(笑)。気を取り直して、2個目に挑戦。うさぎらしくなりました。作、上中=先生作のお手本1、上右=先生作のお手本2)さて、今日のあす香の料理は、久々の?コロッケです。さつま芋のマッシュのベースに、もちきびの炊いたものを加えました。もちきびが入ってるからか、幾分ポテッとした感じです。定番の玉ねぎや人参のみじん切りも加えます。ichiコメントは受け付けていません。WordPress.。