提供までやけに短時間なのは加水率のおかげでしょうか。かんすいではなく木灰を使うそうですが、ゴツゴツとした食感。モチモチでもコシでもない食感です。表面は少しざらっとした感じも独特。スープはカツオ出汁だそうで。醤油ダレ?に由来するのか、少し酸味があり面白いスープ。ソーキではなくラフテー、泡盛の風味なんだと思いますが角煮とは少し違う味。練り物はかなり素朴な味。テーブルに島とうがらしを泡盛につけたやつがあったので、少し使いましたがあまり合わない気が。沖縄料理にあれをかけると何でも美味しくなるイメージがあるので意外。寒い日よりも暑いくらいの季節に食べた方が美味しそうです。沖縄に行って食べるべきなのでしょう。食べてから泡盛を二周くらい。試飲すると調子に乗って(乗せられて)3本くらい買いそうなので車だと断り、ラムを一つだけ。ラムは好きですが、熟成感がないのにすごく美味しいです。これも冬の新潟ではなく夏に飲む味かなぁと。食品&飲料この商品を含むブログを見るあとは豚の顔の皮が気になりましたが、豚足やミミガーはあまり好きじゃないのでやめておきました。沖縄料理屋に行けばあるのでしょうか。21:23冬の新潟でたべる沖縄の味Tweet関連記事2018-11-02以前催事で食べた長尾中華そばとは違う気がする伊勢丹の催事で長尾中華そばを食べました。800円伊勢丹の催事は...2018-02-23インスタ映えしそうな新潟駅前のごぼ天、ごぼう天うどんそばうどんでごぼ天うどんを食べました。三越の催事で井出商店の特製中華そばを食べました。801円(支払...2017-10-31伊勢丹の催事で食べた金色不如帰の美味しさの全てを感じるレベルに私は達していない伊勢丹の催事で金色不如帰の鴨脂と本枯れ追い鰹の醤油そばを食...2015-05-20牛骨の味はわからないけど牛肉が沢山載ったマタドール伊勢丹の催事でマタドールをやっていたので食べました。(1)スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。