約20年間、地域の皆さまの歯を守る『かまた歯科』さんです♪~『かまた歯科』のはじまり~かまた歯科(鎌田院長)の歯科医としての始まりは、意外?特殊?でございます。生まれも育ちも生粋の四つ木っ子!鎌田院長は、学生時代ミュージシャンを目指しバンド活動に夢中だったそうです。そんな中、高校生で進路を決める際に、たまたま親戚に外科医と歯科医の方がいて、歯科大に行ってみないか?と薦められたそうです。...と受験をし、見事合格!そのまま歯科医の道へ進んだそうです。鎌田院長は、音楽業界へと進んだ当時のバンド仲間と現在も音楽活動を続けており、なんとCDもリリースしているとか。担当はギターで、ジャンルもレゲエからヘビメタルまで幅広いそうです。ご自宅にはスタジオもあり、時間があれば赤坂のbarや足立区のハンバーガーさん等でライブをする程の腕前です♪(ぜひ、聴いてみたいですね!)...気になる院長のお話はちょっとずつご紹介しますので、一度「かまた歯科」へ話を戻します。~かまた歯科ついて~-居心地の良い歯医者さんっぽくない診療室-診療室を見せていただきましたが、目を疑いました!!!機会が並ぶ堅い雰囲気ではなく、とてもPOPな印象で驚きました。半個室の様になっているので隣の方も気にならず、明るい雰囲気で居心地の良い空間です。◆『かまた歯科』のこだわり◆その1、歯医者なのに「抜かない」「削らない」!?鎌田院長に、『私は歯医者じゃない』と言われ、最初は「???」でした(笑)しかし、話を聞けば聞くほどとても納得のいくお話で、感銘を受けました。歯医者さんの多くは、すぐに「抜く」「削る」等の治療をしようとします。鎌田院長は「抜かない」「削らない」という予防歯科を実施しています。人間の体にはメスを入れてはいけないと考えている鎌田院長。≪抜く、削ることのないように、予防する、守る≫という『予防処置』をしています。さんで長時間待った経験ありませんか?私はあります。病院で待たされるのが嫌だという鎌田院長の方針で、基本的には完全予約制にしています。飛び込みの方がきてもそこでご予約を取っていただくことが多いそうです。(長時間お待ちいただけるようでしたらその場でお待ちいただくことも可能です)その3、~スタッフさんも明るくポジティブ~初めて突撃取材依頼をしてから、電話応対も含め皆さんとても感じが良いな~と感じていました。常日頃から皆さんで心掛けているのが、「ネガティブワードの禁止」だそうです。歯医者さんに行くと、(特にお子さんは)「痛いことされる?」などと思う人が多いので、なるべく患者さんに恐怖心を与えないように、ポジティブな言動を心掛けているのだとか^^~西依の素朴な疑問コーナー~<歯を健康に保つには、ズバリどうしたら良い?>あまりにも初歩的な質問で悩みましたが、1番気になることなので聞いちゃいました!即答で、『食べたらすぐ歯を磨く!』これしかないそうです。食後歯を磨くタイミングは所説ありますが、すぐ磨くのが1番だそうです。・・・かまた歯科は代々続く歯医者家系ではなく、ご実家は江戸時代から続く染め物屋さんです。現在は、弟さんが継いでいで、更にお父様は現在はちみつを作ったり、ご家族皆さまとってもユーモアと行動力があり素敵ですね^^代々続く歯医者さんではないですが、約100年も地元四つ木にいらっしゃるので、とにかく地元愛が強く、地元の方の歯(体)を大事に守りたいと思っています。ご近所の方もちろん、鎌田院長を子供の頃から知る方やそのご家族など幅広い年代の方に来院いただいていて、当時のあだ名で呼ばれたりよく昔話で盛り上がるそうです♪長年地元にいるので、信頼度は抜群ですよね☆~西依のひとりごと~歯医者さんは『コンビニより多い』と良く言いますが、全国に約6万軒もあるそうです。ありすぎて、どこに行けばいいの?と迷う方もいらっしゃるかと思いますが、かまた歯科さんの『抜かない・削らない』予防処置はとても衝撃でした!歯医者さん=怖い・痛い、まさに私もそう思っていましたので、虫歯にならないように、歯を守るためにはどうしたら良いか、シンプルで1番大事なことだなと思いました。レゲエ歌手のボブマーリーさんを尊敬しているそうで、人間本来の姿を大切にとナチュラル思考の鎌田院長。Auvergne)さんです!▲たくさんのパンが並んでいい香りです・・・!格闘技がお好きな店主である井上さんは、以前ジムに通うためにパン屋でバイトをしていたんだそう。二年ほど経ったある日、一通りパンについての知識や技術が身についた井上さんはパン作り職人への道に進むことを決めたんだそうです。『オーヴェルニュ』とはフランス中南部の4つの県を総括した地方の名前のことです。大きな教会や山の風景が広がるとってものどかな田舎町だそうです。修業先のフランスパンが美味しいと有名だったことや、ここ葛飾区でそのような空間を作れたらという願いからつけられたそうですよ^^そんなフランスらしさを追求した部分はこんなところにも。■オススメのパン井上さんがオススメするのは、フランスパン!▲こちらの「バタール」はバゲットよりもクラム(中身)の部分が多く、フランスパンの中身のもちもちとした食感がお好きな方におすすめの商品です!実はフランスパン、パンの中でも基本中の基本なんだそうです(私が知らなかっただけかもしれません笑)フランスパンが美味しければ、そのお店のパンは全て美味しいといえるほどだそう!更に、2月ということでバレンタインにちなんだチョコレート系のパンもオススメだそうです。そのほかにも焼き菓子なども取り揃えてあり、プレゼントなどにもおすすめですね♪とっても種類が豊富なので選ぶのに時間がかかってしまいそうです^^■お店のPR入店するとまず目に飛び込んでくるのは豊富な種類のパンです。PR部分は、まさにその種類の豊富さです!毎月新作を必ず出しています♪なんと、一日で「300種類」ものパンを焼き上げているんですって!驚きですね。そんな種類の豊富さも自慢のオーヴェルニュさん。井上さんが「好きなパンが絶対に見つかるよ~^^」と仰ってました。できることなら・・・全種類食べてみたいです・・・!また、添加物・保存料を使わずに、健康・安心なパン作りに励んでいるそうです。小麦粉は、いくつかの銘柄をブレンドしたオリジナルの配合にし、発酵に大事なイーストも生地によって使い分け、パン生地本来の「旨味」を大切にしていらっしゃるそうです。■中村のひとりごとオーヴェルニュさんの目の前をよく通るのですが、通るたびに良い香りがするので気になっていたパン屋さんでした。今回取材をさせていただいて、知らなかったパンの知識も教えていただき楽しかったです!フランスパンを食べたことがないことをお伝えした際にとっても驚かれたので、次回立ち寄った際に初フランスパンをいただいてみます^^HPも拝見すると、海外で講演会や研修なども行ったりしていて本当にパンへの想いが強いのだなぁと感じました。そんな洗練された技術で作り上げられた美味しいパンを、ここ立石でお届けしているオーヴェルニュさん。私が紹介する『四つ木さんぽ』第8歩目は・・・まいろーど四つ木商店街にある、こだわりがつまったラーメン専門店『まんまる』さんに私忠原と春木でお邪魔させていただきました!~“まんまる”のはじまり~30年ほど前、杉並区荻窪に有名なラーメン屋さんがあり、友人に誘われ食べに行った際、あまりの美味しさに衝撃を受け、その当時中華料理屋さんで修業をしていた店主の藤ノ木さんは、半月後すぐお店を辞めて、そのラーメン店に飛び込みで修業へ行ったそうです。その頃、都会の第二次ラーメンブームなのに、地元の東京に“ラーメン専門店”が少なかったことから、藤ノ木さんはその時に、自分のこだわりのラーメン専門店を開くことを決意したそうです!「自分が感動したような“心にのこる一杯”を他の人にも味わってもらいたい!」と強く思い、2002年4月、地元でもある葛飾区四つ木にお店『まんまる』を出店したそうです。『笑顔まんまる・味もまんまる・気持ちもまんまる』とうたっており、確かにこれなら耳馴染みしやすく誰でもすぐ覚えられますよね~^^~まんまるの信念~「美味しさに真心を込めて」をモットーに掲げ、店主の藤ノ木さんはとにかくお客様を大切にしており、「お客様あってのまんまる」「お客様に満足してもらうことを念頭に頑張っている」とおっしゃっていました。なんといってもまんまるさんは“自家製”にこだわっていて、スープはもちろん、麵もすべて自家製です!数あるラーメン専門店でも“すべて自家製”というのは多くないそうで、まんまるさん“独自のラーメンへのこだわり”がものすごく強く、そのこだわりの強さに「すごい」を連発してしまいました(笑)▲木製で統一された店内は店主藤ノ木さんのこだわりで、“ぬくもりを感じられる”そんなイメージで作られたそうです。~まんまるのこだわり~その1【自家製麵】ひとつの麵に対しても複数の粉をブレンドし、扱いも丁寧に徹底していて、味わい深く、食べるとクセになるような麵を作っています!麵づくりに“手間”と“時間”をかけることによって、“何度も食べたくなるラーメン”が出来上がる。味の秘密は、動物系スープと魚介系スープを独自の比率で合わせたこだわりの“Wスープ”!煮干しの香りと鶏の旨味を閉じ込めたスープは最後まですっきりとした味わい。深みとコクのあるスープは今も進化を続けている・・・。▲ホームページよりその3【自家製タレ】スープと同じくらいに力をいれこだわりを持っているタレ。ラーメンはスープとタレによって出来上がっているので、スープがいくら美味しくてもタレがダメでは意味がありません。『醤油ダレ』『塩ダレ』そして『秘伝のタレ』この3つのタレをこだわりぬき、スープと合わすことにより最高のラーメンが完成するのです。豊富なメニューで、どれも人気だそうですが、特にリピーター様から多くの支持があるメニューの寝かし醤油つけ麺は、2週間漬け込んだ特製のタレとWスープで合わせ出来たスープに、こだわった自家製麵がよく絡み、一口すすれば止まらない美味しさ!【特製ゆず塩ラーメン】こちらは圧倒的に女性からの人気がすごく、さっぱりとした口当たりでこちらもまさに旨い!の一言に尽きます!!~ここだけのまんまる話~テレビ番組『火曜サプライズ』の撮影で神木君と松井さんとDAIGOさんが来店したそうで、その後ファンの方も多く来店され、同じ席に座り、同じメニューを食べていく方もいるんだとか、、、!!▲実際放送された一コマ▲ここに座ったそうです。記念に写真を(笑)~お・ま・け~今回まんまるさん以外にも、お持ち帰り専門『生ぎょうざ暁』さんにも取材をさせていただきました。実はここもまんまるさん店主の藤ノ木さんが経営されており、5年ほど前にオープンしたそうです。こちらでは、名古屋に有名な『皮職人』と呼ばれる餃子の皮を専門に作っている方がいて、その職人技はとてつもないらしく、噂を嗅ぎ付けた餃子を扱うお店の方や、海外からもその方を訪れるほど!縁があって出会うことになった店主の藤ノ木さんに「うちの皮を使ってほしい」とお願いされ快く引き受けたそうなんです!某有名チェーン店も皮職人の皮を使っているとか・・・・(ここだけの話)そんなきっかけで暁さんでは4種類の餃子を販売しています。”おもてなし”がとてもすばらしく、普段からの接客でも怠らない姿勢がわずかな取材の時間でも感じられました。私も営業事務として、たくさんのお客様とお会いする機会があるので、”おもてなし”の気持ちを常に持ち、仕事以外でも、日々の何気ないことでも、藤ノ木さんのように”心くばり”が自然と身につけられるよう心掛けようと思えました。美味しいお米をお届けします!「越中屋」さんです!◎創業は大正14年!今回インタビューを受けていただいたのは、三代目店長の岡田さんです!なんとひいおじいさんの代から続いているのだとか。創業は大正14年、今年で95年目になる老舗のお店です。お店の名前「越中屋」は、ひいおじいさんが開業した土地である「越中国」、現在の富山県で歌い継がれている民謡の「越中おわら節」を由来として名付けられたそうです。◎お米へのこだわりは立石一!いや、日本一!?店内には日本各地を岡田さんが直接渡り歩き、選りすぐりした絶品のお米が並んでいます。有名どころから、貴重なお米まで揃っています。豊富な種類に迷ってしまいますね・・・!とある会津のお米は、三年間も直接現地で交渉し続けてやっとお店に並べられる許可を得たそうですよ!一つ一つ丁寧にお米説明があります!これを見れば自分好みのお米が食べられるかも・・・?岡田さんによると、お米の品種によって味や形が違うのは勿論ですが、一つのブランドでも作り手の技術によってもまた違ってくるそうです。私たちが普段耳にするような「コシヒカリ」などの中でも、「南魚沼六日町の〇〇さんが作るコシヒカリ」はまた別格の美味しさなんだそう。種類がとっても豊富です^^こんなにもお米にこだわり続けるのにはこんな理由がありました!お米の購入していただく時にそのブランドの美味しさを知ってもらうのも一つの手段ですが、そのお米は「誰が」どんな「方法」で作っているのかという「過程」でも求めていただきたいそうです。帰って、店員さんの言う通り一時間水につけてから炊きました。「こんな味のお米が食べたいな・・・」と思いながら買うことが今までなかったので、初めてワクワクしながらお米が炊き終わるのを待ちました(笑)待つこと数十分!美味しいお米が食べられます^^ほかほかで出来立ての白米が美味しいのはもちろんですが、今回は一味違います!なんといっても越中屋さんが選んだ美味しいお米です!私が普段スーパーで何気なく買っているお米とは別物でした。́▽`*)◎中村のひとりごと私たちイエステーション立石店の店舗がある奥戸街道の向かい側に位置する越中屋さんですが、今回立石さんぽを通じてインタビューさせていただくことが出来て嬉しかったです!「お米の専門店」の名の通り岡田さんが本当にお米について詳しく、またお米愛が素晴らしかったです。葛飾郵便局からまいろーど四つ木を国道方面に進んだところにある四つ木商店街の一角「フードストアー味正(あじまさ)」さんにお邪魔してきました。▲ホームページより▲知識の宝庫!店主の小山さんオレンジ色のオーニングがかわいらしいですね。中に入ってみると生活用品を中心に、ペットフードやお酒などが揃えられており、さながら昔ながらのスーパーマーケットという雰囲気でした。今でこそ店舗スペースも縮小しましたが、以前は45坪ほどの面積に生鮮品やお肉、お魚などがところ狭しと品揃えされていました。▲お店の壁を見てみると「VEGETABLE」や「FRUITS」などのコーナーがあり、当時の面影を垣間見ることができました驚いたのはお酒コーナーの種類!ワインを中心に、ウィスキーや焼酎など、まるでお酒の博物館のようでした。来年の4月をもって記念すべき創業100周年を迎えるそうです。創業は、三代目となる小山さんのおじいさんが現在の豊島区雑司が谷の近くに商店を開業したのが始まりでした。そこから立石駅前への移転を経て、昭和36年に現在の四つ木2丁目に店舗を構えることとなりました。魚屋さんや八百屋さんがのきを連ねていた時代、スーパーマーケットという業態はかなり珍しく、当時中学生だった小山さんも、学校帰りはお店の手伝いに駆り出されるほど忙しかったそうですよ。フードストアー味正さんが立地する商店街も、お買い物どきには人が多くて歩けないほどの賑わいを見せていたそうです。今でもおもちゃメーカーの本社が立石にありますが、小山さんが子供のころはもっとたくさんの町工場があり、下請けや孫請けの企業に勤める家庭も含めると、同級生のほとんどが職人さんや商店の子供でした。そんな古き良き時代を人々の生活に寄り添ってきたフードストアー味正さん。今は珍しいお酒を取り扱うお店として、地域の方のみならず遠く離れた海外からもお客様がやってくるようになりました。ここ四つ木でずっと商売をしてきた小山さん。ときには海外へ直接ワインを仕入れに行くこともあるそうで、なんとドイツ語、フランス語のほかスペイン語も話せるようになったそうです。▲レジの奥にずらりと並んだワイン専門書の数々いろんなお客様や取引先の方と接するうち、ご自身のお酒への知識もどんどん深まっていきました。今回はそんな小山さんから、いろいろな豆知識を聞くことができました。意外に思われる方も多いかもしれませんが、実はかつて四つ木には3つもの映画館が存在していたのです。地元の人からは「ギンエイ」の愛称で親しまれていたそうです。見る葛飾」より今でこそ映画館といえば亀有という雰囲気ですが、ここ四つ木にも当時の無声映画などを観にたくさんの人が集まっていたんですね。「葛飾産のキャベツを使った焼酎がある」その名も「中野甘藍-なかのかんらん-」(甘藍=キャベツ)。葛飾区の本田酒販協同組合と長野県佐久市の酒造メーカー「芙蓉酒造」さんの協力のもとつくられている焼酎です。▲キャベツの収穫が始まる春ごろになると店頭に並ぶそうです。写真右手は同社プロデュースの麦焼酎「寅さん」。こちらも意外ですが、日本におけるキャベツ発祥の地は葛飾という説があります。奥戸村にて、中野藤助という農家が改良に改良を重ね、現在のように日本じゅうで栽培されるようになったといわれています。1本につき1/2個分のキャベツが使われており、ふんわりとキャベツの香りがただようそうですよ。通常、720mlのワインボトル1本には、およそ1kgぶんのぶどうを使用しているといわれていますが、1本作るのになんとおよそ100kgものぶどうを必要とする幻のワインがあるそうです。「貴腐ブドウ」という極めて糖度の高いブドウを原料に造られた甘口ワインのことをいいます。簡単に言うと、乾燥して干しぶどうのような状態になったぶどうをさらに絞るため、ドロッとした濃厚で芳醇なワインができあがるのです。▲小山さんの宝物「トロッケンベーレンアウスレーゼ」は世界に200本しか存在しない幻のワイン。保存には温度管理が絶対のため、残念ながら今回は見ることはできませんでした。(写真左は同ワインメーカーの社長さん、真ん中が小山さん)▲世界三大貴腐ワインのひとつ「シャトーディケム」。小山さんと同じ1953年生まれ。ちなみに、通常のワインはいわゆる食中酒であり、食事と一緒に楽しむのが一般的ですが、こちらの貴腐ワインは食後のデザートワインとして飲まれています。「週刊少年ジャンプ」にて連載されていた「キャプテン翼」の作者である高橋陽一先生の出身地として知られている四つ木ですが、店主の小山さんも商店街を盛り上げようとコラボグッズを考案されたそうです。文字が▲オリジナルキーホルダーと、商店街のポイントカード制作にあたっては直接集英社さんとやり取りをしたり、区長へ働きかけをしたこともありました。以前、オリジナルの切手を作ったところ約300セットが完売し、とてもやりがいを感じられたそうです。今年はオリンピックで海外からのお客様もたくさん来てくれるかな、と嬉しそうに話してくれました。昔ながらのスーパーマーケットから、徐々に珍しいお酒を取り扱う専門店へ業態を変えていったフードストアー味正さん。そこにはワインのことを話し始めると止まらない、人懐っこくて話し好きの店主、小山さんがいました。自分よりも詳しいお客様と話をするため、ワインの知識を徐々に身につけていったという小山さん。一流の知識を身につけなければいけないとあらためて感じました。四つ木商店街のフードストアー味正さんを訪ねてみてはいかがでしょうか。以前から気になっていた方も多いのではないでしょうか。久松社長によると玄関前の大きな柱がほどよく店内を隠してくれるのだとか・・・。銀座にある文房具の老舗「伊東屋」さんで買ってきたりときには100円ショップで買うこともあるそう。開けてみるとお客様の鍵をお預かりするキーボックスでした!しかも久松社長のお手製!久松社長いわく、「不動産屋さんっぽくない」ことを目指したそうです。笑)そんな久松社長、最初から不動産業界にいたわけではなく、もともとは親戚の方が営む宝石の卸業に従事されていたそうです。主な仕入先だった関西方面の業者さんや真珠の養殖屋さんが営業できなくなってしまい、仕入れがストップしてしまいます。不動産業界に飛び込んだのが22歳のときでした。店長を務められていた当時の久松社長。土地勘もあるここ立石で独立を決意しました。社名にある「リンク」は、不動産を通じて人生のさまざまな場面への「つながり」を持ちたいとの願いをこめてつけられたそうです。「気軽に立ち寄ってほしい」という社長の言葉の通り、地元の大家さんのみならず遠く離れた九州などからもご相談いただくこともあるそうですよ。新人2人を暖かく迎えてくださりありがとうございました。今まで気になっていたけど入れなかった方、ぜひリンク・ホームさんに立ち寄られてみてはいかがでしょうか。令和が始まった年、皆様はどんな年だったでしょうか。早いですが、イエステーション立石店では忘年会ならぬ『望年会』をおこないました!毎年そうですが、一年が終わると共に新しい年が始まります。我が社1社だけでは当然ながら成長できません。◆司会は弊社新入社員の春木がおこないました(決してパワハラではありません)◆~しばしご歓談中~◆今年の流行ソングと言えばコレ♪◆パプリカを社員一同で披露させていただきました。幅広いメディアから取り上げられる大人気店のうどん屋、四ツ木製麺所さんへお邪魔致しました。「立石にあるのに、なぜ『四ツ木』製麺所?」と思った方、いらっしゃるのではないでしょうか!(私もその一人でした!)今回インタビューを受けてくださった守田さんに、その理由をお伺い致しました!実は元々東四つ木にて卸専門の製麺所を営んでおり、生めんを提供していたのだそう。昼間から飲んでいる方々からイートインスペースを出してくれないかと頼まれました。そこで思い切って出してみよう!と立石で四ツ木製麺所を開いたのだそうです。四ツ木で製麺所をしていた当初からのお客様も分かりやすいようにと、「四ツ木製麺所」とそのまま名付けたのだそうですよ!~こだわりポイント~1店内のここがポイント!シンプルに、かつ製麺所当時の雰囲気を残したままのデザインとなっています。「地域の掲示板」というコーナーも設置されており、地域内で行われるイベントや、個人の催し物などの告知もできるようなので、興味のある方は是非!2うどんのここがポイント!茹でたての美味しいうどんを頂いてほしいとのことで、注文があってから茹でています!また、練り工程では「足踏み」をしているそうです。茹でたて×足踏みのおかげで麵のコシがしっかりとした美味しいうどんを頂けるそうですよ!~おすすめの商品~バリエーション豊かなうどんがいただける、そんな四ツ木製麺所のイチオシ商品!☆かすボナーラうどん(700円)こちらの商品は若手の店員さんが考案したメニューです。【カルボナーラ風】とのことから、開発当初はベーコンを使用していたそうですが、「かす」という材料に変更したところ、お客様に好評だったそう。肉の旨味がギュッと濃縮されています。今現在はこの牛かすで提供されています。;∀;))ということで初!立石さんぽインタビュー中の食レポです!!トッピングの生卵を入れて、よくかき混ぜた後にいただきます!おなかがペコペコでうどんが大好きな私、パクリと一口食べたとたんに最高の気分です^^カルボナーラ風のうどんというものは初めていただきましたが、これがなんとも絶品です!まろやかな口当たりの良いソースと、コシのしっかりとした麵が程よく絡み合っていて、むしろなぜ今まで食べなかったのか不思議なくらい美味しかったです。具材の玉ねぎも柔らかく、また噛めば噛むほど旨味があふれ出す牛かすがいいアクセントになっていてたまりませんでした♪とっても美味しかったです!ごちそうさまでした^^その他にも豊富なメニューが揃えられており、なんとうどん屋には珍しく夜も立ち寄れちゃいます!【ツナサラダ】や【フライド大根】など、その他にも夜限定のメニューやおいしいお酒も楽しめますよ!!~守田さんのポリシー~守田さんはうどんにとことんこだわりを持ち、かつ先鋭的な方だとインタビューを通して感じました!それは「うどんは時代やお客様のニーズに合わせて変化していくことが大事なのだ」と語って頂いたからです。型にはまったもののみだけではなく、新しいものも取り入れていくことが大事にしているポリシーなんだそう。四ツ木製麺所さんはうどんはもちろんのこと、地域の繋がりをとても大事にしており、例えば葛飾のお野菜を使用したり、日本酒の提供元は四ツ木の地酒専門店からだったり、周囲の方に迷惑が掛からないよう駐輪場を設置したりなどなど・・・本当に多くの部分で地域愛を感じました!多くの方から愛され続ける理由はこんなところにもあるのだと、私たちイエステーションも同じ地域密着店として学ばせていただくことが出来ました。福寿司のはじまりは、実は昭和39年よりはるか前の昭和14年~15年ごろ(戦前)のことです。今回取材を受けて下さった星山さんの祖父が大工さんだった頃、少々お仕事が暇になってきた...とのことで、当時大好きだったという理由で、なんと見よう見まねで押上のご自宅を改装しお寿司さんをオープン!(←すごい行動力ですね!)その後出兵し海軍でご活躍後、強制疎開でここ『四つ木』に来たそうで、そこからも『大工』と『お寿司屋』、二足のわらじを履いていたのですが、本格的にお寿司屋さんを続けるため、星山さんのお父様の弟さんが錦糸町の『福寿司』というお寿司屋さんで修行を始め、またそこから別の職人さんを呼び寄せて、ここ四つ木で『福寿司』という名前をもらい、祖父+職人さんでお店を営んでいたそうです。※お気づきかと思いますが、お店のはじまりから店名の由来まで一気にお届けしちゃいました♪(ついてこれてますでしょうか?^^)~西依の素朴な疑問コーナー~<星山さんがお寿司屋さんになるまで>お父様をはじめ、親族もお寿司屋さんが多かったという星山さん。『いつからお寿司屋さんになろうと思っていたのですか?』という素朴なギモンにも丁寧に答えてくださいました^^星山さんは学生時代から体格が良く柔道をやっていたそうで、将来は柔道経験を活かし『警察官』、又は『公務員』か『お寿司屋さん』のどれかになりたいな...と考えていたそうです。そんな中、穏やかな性格の星山さんは、街にいる警察官の様に人に向かって笛を吹いたり指導したり、ということがしっくりこなかったようで、性に合っているのかなとお寿司屋さんになることを決意したそうです♪そこから約9年湯島のお寿司屋さんで修業をし、2000年より現在のお父様が店主を務める『福寿司』で働いています^^(星山さんが握るお寿司も絶品ですが、接客も本当に素晴らしく、まさに天職ですね♪)~お店について~-居心地の良い店内-お寿司はといえば『カウンター』ですが、福寿司さんは小さなお子様連れのご家族にも気軽に来ていただけるように小上りもあります。◆『福寿司』のこだわり◆その1、常に進化をしている『創業から変わっていないことはありますか?』とお聞きしたところ、無いとの回答が。お客様も魚も変わってきている為、状況や時代に合わせ常に変化(進化)させているそうです。私たちに馴染みのある米から作る『三杯酢』だけではなく、福寿司では酒粕から作る『赤酢』とミックスさせた、オリジナルブレンドのお酢を使用しています。赤酢を加えることによって『コク』が出るのだそうです。特別なことはなく、『当たり前のことを当たり前にコツコツとやる』ことだと。※皆さん、『煮牡蠣』という寿司ネタをご存じでしたか?(私は初耳でした^^)丁度良い柔らかさに煮た牡蠣に、穴子と同じタレをかけたもので、大人気だそうです♪こちらは冬季限定で10月~3月迄とのことなのでご注意ください。以前立石さんぽでお世話になった居酒屋『一帆』さんに飲みに行った際にお会いしたのが、今回の『福寿司』星山さんとの出会いでした^^一帆のマスター葛西さんとは幼馴染だそうで、口数は少なくとも、長年連れ添った夫婦かのようなとても仲の良いお二人にほっこりしました。そんな硬派な星山さんがいつも心掛けていることは、『地域の方が来やすい雰囲気作り』だそうで、老若男女、例えば銭湯帰りの方など、どんな方でも気軽に来てもらえるように、店内・メニュー・接客すべてに気を配っています^^業種は異なりますが、『地域密着』という部分はイエステーションの目指すところと全く同じですので、親近感が沸くとともに、とても刺激をいただきました!私達も福寿司さんのように、長年地域の皆さまに愛され・頼られる、そんな不動産屋を目指したいと思いました^^今回お忙しいところ取材を受けてくださった星山さん、ありがとうございました!(また近々食べに行きますので、その時は宜しくお願い致します。ぬくらGecko』さんです!!!~どんなお店?~〈イトオテルミー〉と呼ばれる『家庭健康療法』を実施しているお店です。馴染みのない言葉かもしれませんが、ここぬくらGeckoさんは過去にモヤモヤさまぁ~ずの立石特集にて紹介されたこともあるんです!今回取材を受けていただいた長谷川さんも、このイトオテルミーを体験して魅力を感じ、自ら始めたそうです!ここ立石に店舗を構えた理由は、静かで過ごしやすく、更に店舗として選んだ物件がとても魅力的であったからだそうです。昔ながらの建築構造に合った店内の雰囲気がお客様に安らぎや安心感を与えるようで、リラックスのできるイトオテルミーにぴったりなんだそう。~店名の由来~当初イトオテルミーのみでお店を展開しようとしていた時は【立石あたため屋】と名付けようとしていたそう。ぬくらGecko】としたのだそうです^^※「ぬくら」の意味を知りタイ方はぬくらGeckoのHPまで!~イトオテルミーとは?もっと詳しく知りタイ!~冒頭でもちょこっと出しましたが、90年前から続く家庭健康療法です!下の画像の冷温器と7種類の薬草が入ったテルミー線と呼ばれるお香を使用して施術を行います。図っていけるのだそう。他にも、頭痛やおなかの不調、肩こりや腰痛、更にはイライラや食欲不振など心の不調にも働きかけてくれるのだそうです!ヒーリング要素もあるそうですよ!家庭健康療法であるイトオテルミーは、自身、あるいは家庭内で健康維持を図ることを目的としています。人気のメニューは、「全身60コース」(約60分)テルミーと気になる部分のケア(官足法など)をプラスで行ってくれるのだそう!実は、今回特別に顔と手のテルミーを体験をさせて頂きましたヾ(≧▽≦)ノ二つの冷温器の棒で顔をぐりぐりとマッサージをされて、顔のコリもほぐれていくのを感じます。お香もよい香りでだんだんと眠くなってしまいました^^実際、施術中にリラックスされて眠るお客様も多いそうです!終わった後によくあることなのだそうですが、突然血行の流れが良くなったりすることで眠くなったり、頭痛が始まったりするとのことでしたが、本当にそれらの作用が起こって驚きました^^今回は顔と手を施術して頂きましたが、熱が全身に巡ってくれるので、末端冷え性である私のつま先もぽかぽかしてきてその後のお仕事がとても心地よくできました!~長谷川さんの願い~長谷川さんは、お客様に心もからだも癒されて欲しいという想いでイトオテルミーを行っています。イトオテルミーを通じて、自分自身の健康と向き合って、最終的にはここぬくらGeckoに来るのが目的ではなく自分自身で健康になって頂くことが一番の願いなのだそう。