個人経営で、いまだに借金を抱えながら営業している店もございます。実際に客足が落ちている店もあるようですが、そのあたりの責任はどうお考えでしょうか。<回答>事業を営む場合、当初は借金するのは当たり前です。最初から借金なしで店を出せるような人は珍しいのではないでしょうか。批判と言われますが、私は事実に基づいた事、そして便宜供与を受けない一般客の立場で感じたことをそのまま書いたつもりです。フード・レストランジャーナリストが褒め称えて読者を煽っていたので重点的に取材したものです。店を過大評価してもらいおおいに宣伝してもらうような裏取引をしていることには目を瞑れというのでしょうか。店に対するネガティヴな意見は許さないと言うのは、あまりに勝手というものです。マスコミにでるということは、両刃の剣だとの覚悟が必要です。褒められるだけではなく、批判されるのも覚悟しなければマスコミの取材で、良い事ばかりいう資格は店、料理人にないと考えます。本当に拙著の影響で評判が悪くなったのでしょうか。口コミで評判はどんどん落ちるはずです。夏場は特に飲食店はどこでも厳しいはずです。謙虚に一般客を大事にして努力される店が最終的には口コミで広がって行くのではないでしょうか。フード・レストランジャーナリストの一般読者への責任も追及されるのが公平と考えます。受けるのを当たり前として、その結果をそのまま雑誌などへ書き表す。失意のなか店を出ることになります。その一般客たちの損失額は膨大と考えます。フード・レストランジャーナリストはどう考えているのでしょうか。今回で12回にわたった週刊誌への質疑応答が終わります。今読み返しても私はこの週刊誌の編集者の後ろに自称料理評論家、フード・レストランジャーナリストの影を見てしまうのです。フード・レストランジャーナリスト側に立った質問だけだったのが私には理解できません。社会の木鐸としての役割があるのではないでしょうか。サイレントマジョリティーである一般読者の立場をいの一番に考えてもらいたいものです。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。