適量(**の材料については下記参照)独自製法で焼いた【濃厚ベークドチーズケーキ】<フォッカチオの簡単なコツとポイント>トッピングは上記のほかにも、フレッシュバジルやセージ、また、ズッキーニやパプリカのスライスをのせてオリーブオイルをかけて焼いてもおいしいです。パンが冷めても、まる1日くらいはビニール袋などに入れず、ただ器などに置いておくほうが表面がパリっとしておいしいです。焼きたての時以外は、スティック状に切って、オーブントースターなどで軽く焼いてください。手作りパンのなかでは比較的簡単ですので、初めて作ってみる方や、お子様と一緒に作ってみようと思う方は、ぜひこのフォカッチャからチャレンジしてみてください。強力粉と薄力粉をあわせてふるい、ボウルへいれる。1の粉の山のてっぺんを少しくぼませて砂糖とドライイーストをそこにのせる。ドライイーストめがけてぬるま湯を投入、ボウルの淵からオリーブオイルを流し入れて、混ぜ始める。だいたいひとかたまりになったらボウルから出し(ボウルの側面についた粉もできるだけとる)、台の上でこね始める。5分ほどこねたところで生地を少しひろげて、分量の塩をまんべんなくのせ、更に10分ほどこねる。塩のザラザラ感がなくなり、なめらかで、少し手にはりついてくるような伸びを感じたらこねあがり。なめらかな面が外側にくるように丸める。オリーブオイルを薄く塗った大きめのボウルに6を入れ、乾燥しないようにビニールやフタをかぶせて、30°Cで1〜1.5時間発酵させる。生地が2.5〜3倍になったらボウルから生地をとりだし、だいたい2等分にし丸めなおして15分ねかせる(ベンチタイム)。めん棒(なければ手のひらや指を使って)で厚さ1〜1.5cm、かたちは四角でも丸でも楕円でもすきなように(オーブン庫内の形も考えて)平らに延ばして、オーブンペーパーを敷いた天板に置き、2次発酵(40°Cで30〜40分、部屋の暖かいところでは1時間ほど)させる。2倍弱に膨らんだら、人差し指と中指に打ち粉をつけて穴をあけ、はけでオリーブオイルを表面にぬる。オリーブを2つに切ったものをその穴にはめてググっと押す。ドライローズマリーは手で多少しごいてからパラパラと振りかける。両方に粗塩(はやりの岩塩や海塩があれば。なければふつうのでもよいが、精製塩は向かない)を振ったら、220°Cに温めたオーブンで16〜17分焼く。裏面を指でたたくと、パリっとした感じだとよい。水分を含んでいるようならプラス2分。何個でも欲しい!【トートバック売れ筋商品トップ100】<フォッカチオのメモ>いろいろ風味をつけられたり、生の野菜やフルーツをのせてそのまんま焼いたりと、お手軽に楽しすぎるフォカッチャ!指で穴をあけて、ハーブやオイルを散らしたり、少しだけ残ったカレーやミートソースをつめたりと、それはもう自由自在です。食事用にもピッタリですし、アレンジ無限大!一時期すごくハマったパンです。焼きたてはもちろんそのままで美味しいですが、冷めたら少しトーストしたほうがいいというところがやや難点?に思ったりもしますが。友達にあげる時は「食べる時にできたらトーストして!面倒だけど!」とひとこと言ったりしますが、ほんとはトーストとかしなくても美味しけりゃいいのに!と思います。