粗挽き生にんにく、自家製豆板醤は言って出して貰うスタイル。きざみねぎ、そして煎った細かいにんにくと背脂がたっぷり浮かんでいます。スープは背脂が大量に浮かんだ豚骨醤油味。エキスを調合した白湯、広東醤油の元タレに自家製特製油(ピーナッツ油・大豆油等のパーム油に自家製煎りにんにく油)と背脂を加えたとか。出汁とカエシはマイルドで、敢えてにんにく風味を立たせた構成。オイリーでニンニキー&ジャンキーでワイルドですが、煎ったにんにくの風味が香ばしくて旨味たっぷり。精が付いて元気が出そうな、癖になる後引く味わいでとっても美味しい!麺は全粒粉配合の中太縮れタイプ。軽快にいける啜り心地のいい麺で、にんにくスープとの相性バッチリです。おいしく完食!会計時お土産ですと懐かしいお菓子を貰いました。「とんこつ焼き味噌ラーメン」がマジで気になります。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。