有楽町にある帝国ホテル、その2階にレ・ソゾンはあります。帝国ホテルのメインダイニングです。ドゥラモット・ブリュ・ブラン・ドゥ・ブラン辛口のキリっとした口当たりでした。メニューアミューズ2種フォアグラのパテインカの目覚めとパンのスライスを焼いたもの。海老の風味でしたが詳細は忘却アルザスの白ワインドメーヌ・ヴァインバック・リースリング・キュヴェ・テオややあっさりとした味。鱒が生とスモークとタルタルの三種類の調理方法で楽しめました。海苔のようにみえる黒いものが、イカ墨パン。スープと表現してよいものかわかりませんが、とにかく美味しかった。海老の殻の香りが絶妙でした。これを味わえただけでも満足。魚料理の時に出てきた、アオサ入りパン。鱸に脂が乗りすぎの感じで、とてもくどかったのが残念です。