家族みんなで米沢牛を育てています。約22か月齢どのような霜降りになるかほぼ決まるこの時期には牛の体の中の脂肪細胞の数が決定すると言われています。霜降りの形が決まるそうです。霜降りという言葉のごとく赤身に細かく白い脂肪が入ることが望ましい状態です。細かく脂肪が入るか、大きく脂肪が入るかはここまでの育て方に影響します。これからはしっかり大きく育つように管理する霜降りの形がほぼ決まるのであとは10か月間かけてしっかりと食べて大きくなるように育てます。今まで極力抑えてきたビタミンも余裕を持って与えてしっかり食べることのできる牛へと育てます。technology.。