>けんちん汁(栃木県)Tochigi野菜もりだくさんの秋の定番けんちん汁(栃木県)精進料理としても親しまれている、秋から冬にかけて収穫される野菜を使った定番料理。春や夏にも、季節の野菜を利用すると美味しく調理できる。personsだいこん300gさといも300gこんにゃく120gにんじん100gごぼう50gしいたけ50g豆腐1/2丁ねぎ50g煮干し10尾しょうゆ40ml塩5gだし汁800ml油大さじ61.だいこんはいちょう切り。2.にんじんは半月またはいちょう切り。3.ごぼうは斜め切り、水につけアクをぬく。4.さといもは1cmくらいの輪切り。5.しいたけは3〜4つに切る。6.こんにゃくは一口大に切り、ゆでる。7.ねぎは2cmくらいの斜め切り。8.鍋に油を煮立て、1から6までの具を入れてよく炒める。9.豆腐も手でちぎって加え炒める。10.十分に炒めたら、だし汁、煮干し(頭、内蔵を取る)を入れ、野菜がだいたい柔らかくなるまで煮る。11.しょうゆ、塩を加えて柔らかくなるまで煮る。12.ねぎを入れて仕上げる。