1位に選ばれた銘柄です。優しいアタックで、下の側に滑るなめらかな酸。鼻を抜ける爽やかさと、飲み終わりのスッキリ感もあります。冠する米「美郷錦」使用という春霞らしい1本です!イエローラベルは、旨味+酸。その火入れのタイプのこのお酒は、落ち着いた甘さと、辛さのある味わい。見つかった亀山酵母など、その土地の恵み1つ1つを大切にされ、永く使っていきたいと考えられています。(720ml)1月に搾った生酒を−2°Cにて保管しました。麹米、掛け米ともに静岡県の行政、JA、酒造組合が一丸となって普及推進している、山田錦を改良した酒米。デリケートな酸と、ふくよかな味わいが加わりました。創業は古く、貞享年間に遡ります。初代・市兵衛氏が酒造用の良水を授けたまえと、稲荷の神に祈願したところ満月の夜、稲荷大明神が鶯と化して、市兵衛を導いて浅間山麓の梅の枝に止まったとの霊夢をこうむり、その地を掘って、清泉を得て酒造業を始めたと伝えられています。「臥龍」とは寝ている龍、まだ雲雨を得ない為天に昇れず、地に潜めている龍の事です。無聊の徒然に、寺の庭の一隅に一枝の梅を接木したと伝えられています。故事の様に地に潜み隠れていましたが、その後は龍が天に昇るが如く天下人となりました。家康の植えた梅はやがて大木に成長し、さながら龍が臥したような見事な枝振りもあいまってかいつの頃からか「臥龍梅」と呼ばれ、毎年春には凛とした風情で花を咲かせています。「臥龍」の故事に習い、やがては天下の美酒と謳われる事を願い、命名され、現在に至ります。◎8月15日(金)・16日(土)・17日(日)は夏期休業の為お休み。◎9月13日(土)はひやおろし試飲会開催の為、14日(日)・15(月)は祝日の為3日間お休みとさせていただきます。ご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程宜しくお願い致します。technology.。