おいしいコーヒーの淹れ方/カリタドリップおいしいコーヒーの淹れ方/カリタドリップハリオドリッパーを使用していますが、ペーパードリップの参考になります。陶器のコーヒードリッパーは割れてしまったりするのでつけなければいけませんが、ドリップするときのお湯の温度を保持してくれるのが良いのでオススメです。100枚入ペーパーフィルターは、ドリッパーサイズと同じものを使用して下さい。500ccサーバー【102ドリッパー用/電子レンジ可】1〜2人用のコーヒーをつくるときには、500ccのコーヒーサーバーで大丈夫です。※一人分の目安は、120cc〜140ccです。700ccプロも使用しているステンレス製細口ポット。ドリップポットを選ぶときのポイントは、ポットの口先が鶴口になっていること。ポットの口先が鶴口になっていれば、お湯の調整がしやすく、おいしいコーヒー淹れることができます。逆に、ポットの口がヤカンのように大きければ、ドバドバしたお湯を注ぐことになってしまいコーヒーが雑な味になってしまいます。人数分のコーヒー粉を入れ、粉表面を平らにならす。中央から粉全体に行き渡るほどのお湯を注ぎ20〜30秒蒸らす。『の』の字を描くように中心から外側へ、そして、最後には中心に戻る。表面が少し凹んできたところで、3回目の注湯。【人数分の量まで抽出したら、ドリッパーを外す】ドリッパー内にお湯が残っている状態で抽出を終了する。濃度や量は、お好みで調節してください。どんな珈琲液を作りたいのかを決めます。自分がどんな味が好きなのかを知り、その味が作れる豆と道具を揃えることです。珈琲粉をできるだけ動かさないようにお湯を静かにかけてあげることです。時間が経つと珈琲液の味が悪くなる原因になりますので。逆に、ミルクと合う珈琲液を作りたいなら、意図的に濁り成分を抽出するため、コーヒーポットを上下に動かしながら、お湯のかけていくことです。松屋式ドリップ動画:珈琲液の濁りを作る場合は、動画の1分57秒からコーヒーポットを上下に動かし抽出します。珈琲を淹れるときの温度を平均すると80〜90度が多くなります。80度で淹れた珈琲液と、90度で淹れた珈琲液とは味は異なります。80〜90度以外で淹れた珈琲が悪いわけではありません。水出し珈琲では水で抽出をするように、なぜその温度のお湯を使うのかには淹れ方によってそれぞれ理由があります。最終的に作りたい珈琲液によっても、どの温度が適温かは変わってきます。珈琲の味の違いを知りたい方は、珈琲教室をオススメします。温度を変えての飲み比べも行っています。下記の珈琲豆の写真を見ていただいてもわかりますが、まずは焙煎の度合いを見極めること。焙煎が深ければ珈琲豆は黒に近いような色になっています。浅煎りでは酸味が際立ち、深煎りでは苦味が際立ちます。中煎りでは酸味と苦味がある中庸な味になります。珈琲産地(ブラジルやコロンビア、モカなど)の味がついてきます。ペーパーフィルターでコーヒーを淹れるときには中挽き、もしくは中細挽きです。抽出オーバーになってしまいますのでご注意下さい。珈琲豆を粗挽きし、通常使う珈琲粉の量の倍を使い、コーヒーを淹れてもまたおいしくなりますのでお試しください。中挽きの粉の粗さはこの程度です。コーヒーメーカーでコーヒーを作るときには、中挽き、もしくは中細挽きです。コーヒーメーカーでは基本的にペーパーフィルターを使用するため、中挽きか中細挽きです。抽出オーバーになってしまいますのでご注意下さい。コーヒーの淹れ方の応用として、珈琲豆を粗挽きし通常使う珈琲粉の量の倍を使い、コーヒーを淹れてもまたおいしくなりますのでお試しくださいね。コーヒーミルの選び方には、いくつか考えてほしい点があります。価格も安価なものから少々値の張るコーヒーミルがあります。詳しくは下記もご参照下さい。コーヒーミルの選び方を比較表にまとめました。濃い珈琲を作るときのポイントにはいくつかあります。最終的にどんなコーヒー液を作りたいのかに関係します⇒ここでは濃い珈琲を作ることですね。コーヒーのドリップポットはどのようなものを選べばいいですか?コーヒーを淹れるときに使うドリップポットの選び方のポイントとしては、、お湯の出る口が「鶴口」になっていることです。あとは持ちやすい形状になっているものでしょうか。鶴口になっていることで、お湯の量の調節がやりやすくなり細くすることができます。結果的に珈琲粉が動いてしまうため、雑で濁り成分も多く抽出された珈琲液になってしまいます。見た目も大切ですが、この点は押さえてドリップポットを選びたいところですね。珈琲専門店でも使われているカリタのコーヒーポット。アルトコーヒーの珈琲教室でも良く使っているタイプです。このカリタのコーヒーポットであれば中国在住の方ならアルトコーヒーで買ったほうが安いです(笑)あとは個人的な好みになりますが、持ち手が下記のようなコーヒーポットよりも、カリタの持ち手のようにシャープになっているもののほうが扱いやすいです。コーヒーポットに使い慣れることが一番大切なことですが、持ち手のあり方はかなり重要な部分ですよ。コーヒーポットを検討するときには気をつけて下さいね。珈琲専門店でも一番良く見るタイプのコーヒーポットです。口先が鶴口になって大きさは1Lあります。使いやすさも十分です。1つだけ考えるところとしては持ち手の部分ですね。このような持ち手が握りやすいグリップになっているコーヒーポットを選ぶのか、もっとシャープな持ち手選ぶのか...それはお好みでいいと思います。野田琺瑯のコーヒーポット月兎印。口先が鶴口になっていますが、持ち手のこの角度はハッキリ言って使い難いです。完全に手首でお湯の角度を調製するので、慣れるまでは大変です。あと、ポットの先から持ち手のところまでの距離が長いため、持ち手の角度を少し変えただけでも口先の角度は大きく変わります。基本的条件を満たしているようなコーヒーポットでも、使い難いものがあるので注意が必要です。送料別カワイイですが、おいしい味を作るコーヒーポットとしては使い方が難しくなります。その理由は、ポットの先が鶴口になっすごーくていないことです。この形状ではお湯を細く出すことが難しくなります。琺瑯好きにはたまらないコーヒーポット。見た目重視な方にはオススメ^^コーヒーを淹れるときに適しているかについては口先の大きさ、カットの角度を見ると適していません。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。