「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-07-08ボルシチサワークリームがまだ冷蔵庫にあります。その他この商品を含むブログを見るそこで、ボルシチをつくることにしました。ボルシチはウクライナ発祥のスープで通常は赤かぶを使うと言われています。その他この商品を含むブログを見るしかし、実際には、家庭の味、いわば肉じゃがのようなもので、材料は家庭により様々らしいです。赤かぶを使わないでもいいというレシピがありました。rocketnews24.com赤かぶ缶は家に無かったので、ありあわせ野菜でだいたいいけると踏んでつくります。させたかったので、炒める行程を省いた優しい味にします。豚肉をたっぷりの水で茹でます。沸騰して灰汁が出たら丁寧に取り除きます。使う肉は豚でなくても、鶏、牛、なんでもいいそうです。肉を茹でている間に野菜を切ります。キャベツ、人参、玉ねぎ、じゃがいも。どのレシピを見てもセロリは入れないようでしたので、これはミネストローネと分岐する味のポイントっぽい。塊肉の入った鍋に野菜を入れ、塩胡椒して煮ます。野菜がしんなりしたら塊肉を取り出し、小さく切って再投入。そのタイミングでパプリカを追加。パプリカに火が通ったらトマトピューレ1本投入。見るそこから弱火で10分煮るとこんな感じ。決め手となるサワークリーム、ディルを合わせて盛り付けます。トマト缶ではなくトマトピューレを使うことでボルシチらしさが出ました。ナターシャレシピではトマトジュースでしたし、何かこのあたりにもポイントがありそうです。酸味が効いており食べやすいスープです。野菜がたっぷりとれていいです。冷やして食べてもいいかも。Detox野菜スープの豪華版みたいな感じでもある。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!hari_nezumiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。