まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。ぶいよん」におじゃましました。ぶいよんは先月新規オープンしたばかりの新しいラーメン店ですが、早くも2回目の訪店になります。新しいメニューであるつけ麺が提供開始されたと聞き、ぜひ食べてみたいと思ったんですよね。つけ麺は最近まで夏限定のメニューでしたが、通年でいただけるようになりました。店内に手書きで明記されています。この日は予定通り「鶏辛つけめん(大)」(800円)をいただきました。大は2玉分なのですが、1玉分を太麺、もう1玉分を細縮れ麺にもできるということなので、そのようにオーダーをしてみました。「鶏辛つけめん(大)」(800円)つけだれはとりそばと同様に鶏のスープをベースにしたつけだれですが、こちらは醤油味になっています。意外とこってりしていて鶏が良く感じられます。「辛」とネーミングされていますが辛さはあくまでもマイルドでチョイ辛といった辛さです。白ゴマがいい仕事をしていますね。よいアクセントになっています。後半つけだれの量が少なめに感じたので、もう少しつけだれの量が多ければなお良かったです。つけだれの中にはど~んと鶏肉が入っています。大きいのですがとても柔らかくて美味しい鶏肉でした。上でも書いたように、麺は大盛で2玉分なのですが、1玉分を太麺でもう1玉分を細縮れ麺のダブルでいただきました。一度にふたつの麺が味わえるなんてうれしい限りです。弾力があってシコシコしており美味しいです。太麺より細縮れ麺の方が縮れているだけあって、麺につけだれが絡みやすく感じました。どちらの麺も美味しかったですが、僕はつけ麺には細縮れ麺の方が好みかな?(^o^)ぶいよん期待のつけ麺でしたが、とても美味しかったです。つけ麺にするとやはり麺の味というか風味をよりしっかり味わうことができますよね。細縮れ麺はまだ限定的な提供のようですが、両方をいただけるのはうれしい限りです。とりそばもつけ麺も、店名の通りご主人が日々研究されており、どんどん進化してくのが楽しみですよね。初訪したときにいただいたとりそばも進化が期待できるので、次回訪問時にいただいてみようかと思います。花の名(佐久市)(2020.02.03)とんちき麺(佐久市)(2020.01.28)コメントこんにちは。細ちじれ麺=つけ麺にはまりそうです。開店2ヶ月にして進化・・・、ますます楽しみです。21:07タテさん、あなぐまさん、こんばんは~■タテさん細縮れ麺、つけ麺によく合いますよね。つけだれも当初より進化しているようでうれしい限りです。■あなぐまさんあなぐまさんが行かれた時は、まだ細縮れ麺無かったんですよね。21:30お店の名前素敵ですね。思わず入ってしまいそうな名前ですね。つけダレの中に入っている鶏肉美味しそ~う。思わず手を伸ばしましたよ。23:37ずくだせマン1号さん、こんばんは~面白い店名ですよね。一度聞いたら忘れられません。「研究処」ですからね。麺はかなりの出来です。惜しかった~それにしてもとりそば、美味しかったデス!かなり。23:26iggyさん、こんにちは~かなりニアミスだったようですね~とりそば、堪能されたようですね。13:15おはようさんです。まちゃさんや他の方のブログで見て、絶対行きたいと思ってたので念願が叶いました。ここのファンになってしまいました。鶏のスープは美容にもええので女性にもきっと人気でしょうね~。私は、幾つか若返った気分です。(笑)TBいっぱいさせてもらいました。びっくりされたかもしれませんが、毎度おおきに~。これだけ美味しい鶏のスープは、この辺りでもそうそうありません。21:11コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[ラーメン夫婦坂]新作のつけ麺が出たとのこと。頑張っておられるようですね、スープ研究所。つけ麺はデフォで1.5玉分、大盛は2玉分とのこと。[ら〜めん,珈琲&ロケンロ〜ル]パソコンが復活したので、これからボチボチアップしていきます。おつきあいくださいませ。そんなわけで【熊人@上田】でつけ麺を食べた後、新店のこちらへ行ってきました。[世は満足ぢゃ!PartIII]みなさん、こんにちは。一昨日の夜ですが、「ぶいよん」さんに行きました。地元にいながら、初めてです。「スープ研究所」ということですが、スープにはかなりこだわりがあるようですね。飲んでみると最初は薄いかなと感じますが、だんだん鶏のうまみが伝わってくるようです。応援隊]本日昼に久しぶりの「ぶいよん」へ行ってきました。[ラーメン夫婦坂]つけ麺に、新しい麺「細ちぢれ麺」がデビューしたと聞いていたので、早く行きたかったんです。カウンターに座ると、「Wですね?」と店主。[世は満足ぢゃ!PartIII]みなさん、こんにちは。先週の土曜日になりますが、再びぶいよんさんに行きました。麺はとりそばと同じ中太麺と細縮れ麺の2種類が、同じ器に盛られてきます。とりそばの時よりおいしく感じましたよ。[ラーメン夫婦坂]いよいよkomchiの取材も受けたようですね。久しぶりのとりそば、鶏の出汁はよく出ていますね。鶏油こってり旨醤油だれ。わかりやすい味の万人向けです。»ブログ内検索www検索ブログ内検索リンク(ブログ)佐久の自由気ままな麺ブログ~ラーメンを中心としたグルメ情報~佐久のコバさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームへんてこグルメガイド美味しく面白くをテーマに一風変わった食材や飲食店を巡り驚きや発見を探すブログです。blogまだまだ「わんぱく」。おっさん街道爆進中の男がお送りする食日記。マッコリ的グルメマッコリさんのブログ。旅先などで出会った面白グルメや珍グルメ、時には有名な王道グルメも紹介していきます。見た目のインパクトなどを重視し、皆様に楽しんで頂ける情報を発信していきます。基本ラーメン生活II~松本市のラーメンブログ~ささやき次郎さんのブログ。松本市を中心にラーメンの食べ歩きを記事化したいと思います。県外のラーメンや居酒屋などの記事も掲載します。blogRTblogさんのブログ。おだやかな里山のアンティークショップから商品のご案内と看番犬gorou&店主の日常をお伝えします。こまちゅさんのブログ。自分の好きな事(車・バイク・熱帯魚・グルメ・旅行等)を色々と載せて、皆様と共有できればと思います。あがり症の方でも気軽に楽しめるサークル。2006年11月発足。~遊楽美感~ようこそ『軽井沢に暮らす~遊楽美感~』のブログへ。変わった角度で控えめに発信していきます。SEEDS通信~昭和系ガーデンデザイナーの日記つのきちさんのブログ。長野県=信州松本のエクステリア設計事務所「シーズ」の日常。映画好きが高じて、事務所に「映画部屋」を作ってしまった昭和を愛する自称「昭和系ガーデンデザイナー」の日記。仕事より家族と映画?長野県情報の発信基地たかぽん。SEA」管理人が長野県フットサル情報、サッカー情報、美味しいお店情報等を自由に発信します。(チンチラのモカ&ヨーキーのピーベリー)☆子連れ海外旅行☆らぁ麺ぐるめっとちゃぼさんのブログ。松本周辺のラーメンを食べ歩いています。りえままがいく!りえままさんのブログ。小生意気な小娘との生活を楽しんでます。よかったら遊んでいってくださいね。軽井沢在住の番頭さんのブログ。favorite清水エスパルスをこよなく愛する静岡在住のバルサさんのブログ。上田市の和風レストラン「膳」の厨房日記。本日の仕入れ状況、今日のおすすめ料理、ランチのご紹介、レシピ、器の紹介、料理器具の使い勝ってなど、日々の厨房内の出来事の徒然日誌です。日々のつぶやきをあれこれ並べてみました。元気いっぱいblog元NBS長野放送アナウンサー御影倫代さんの個人ブログ゙です。毎日思ったことなどをつれづれ書いていきます!コメントの数がスゴい!うづまきなると*雑文うづまきなるとさんのブログ。グルメなどあれこれ書いています長野ラーメン食べ歩きラーメンマニアnelさんのブログ。長野のラーメンをぼちぼちと食べ歩きます。奥さんKEIKOさんによる信州の口コミの美味しいお店紹介です。リーズナブルに美味しく食べられるお店がモットーです。美味しいお店情報をお寄せ下さい。南信地方のラーメンを食べ歩いています。離山草紙(軽井沢だより)軽井沢在住のta_tsuさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームだんとコーヒーだんとコーヒーではCafe♪ハウスはもちろんCafe♪テラスやお庭でコーヒーをお楽しみいただけます。ちゃん列車のほか、愛媛の穴場的名所やイチ押しのご当地グルメ・お土産・宿泊施設等を紹介しています。こもろキッズレスリングクラブこもろキッズレスリングクラブとは長野県小諸市を拠点とした小学生対象のレスリングクラブです。信州(長野県)の地元ならではの観光情報やイベント情報をボランティアで発信しています。信州への旅行やお出かけのプラン作りなどにご活用下さい。信州の花だより信濃毎日新聞社による、信州の花の情報サイト。雑誌感覚で楽しめる一味違った地域情報のポータルサイト。About信州のことならお任せ。長野県佐久平の地域情報サイト。長野のラーメンマニア「nelさん」による長野県内外のラーメン食べ歩き。