飲食店を複数経営していたことから外食はほぼ料亭。そのおかげで舌が肥えた子供に育ったためほとんどのお店のブラックコーヒーを飲むとお腹を壊すような体に。そんな私が初めて最後までブラックコーヒーを飲むことが出来たお店と出会い、それから毎週のように足を運んで店主にその理由を聞いた内容が目からウロコだったので、この情報をもっと広く知ってもらいたい!という(勝手に熱い気持ちになってる笑)思いから、東京珈琲研究会というサークルを立ち上げました。2017年3月から毎月1回の開催で今年3年目を迎えます。主な研究会の内容や直近の「沖縄でのコーヒー収穫体験」などをお話しします。伊藤美佐(いとうみさ)さん宮城県気仙沼市生まれ。大学卒業後、障害のある人たちとともに3年ほど働く。法人設立時のメンバーとして新たなスタート。だれもがその人らしく生きていくことができるように。正充(やまねまさみつ)さん本業はグラフィックデザイナーでありながら、「うま味」の世界にはまり、天然出汁や発酵食品の素晴らしさをより多くの人に伝えたくて伝えたくて仕方がなくなり中年デビュー。イベントやワークショップなどを毎週のように企画し幅広く活動しています。「その一手間を一価値に」をミッションに、どこでも行きます。いまは特定の活動場所はありませんが、人と人とのご縁を大事にみなさまと繋がっていきたいです。当日は、近海一本釣り本枯節のかつお出汁を振る舞います。本物の「うま味」をぜひ味わってみてください。