昆布を10分ほど水に浸し、やわらかくする。1.の水分をふき取り、まきすの上に広げ、片栗粉を薄く振る。※昆布が細いときは、数枚並べて巻いてもよい。※昆布のつなぎ目にも片栗粉を振る。2.の昆布の四方を少しあけて、すり身を均等にのばし広げ、まきすを使ってくるくる巻く。まきすをはずした3.をラップで巻き、形を整える。このとき、すり身が出ないように両端をねじっておきます。4.を蒸し器に入れ、沸騰してから20分間蒸す。蒸しあがったら、食べやすい大きさに切って盛り付けて出来上がり。昔から日本では、昆布を「広布(ヒロメ)」と呼び、その長い姿から縁起の良い食品として重宝されています。「よろこぶ」に語がつながることから、とっても縁起が良い食材です。