調味料を使い切る―2焼き肉のたれ好き嫌いの無いのが自慢の私ですが、家食(ウチショク)が毎日になってからは和食風が多くなりました。「おいしいお肉が食べたぁ~い!」という衝撃に時々駆られます。気分が高揚するとスーパーへ。焼肉のたれを作ったことが無いので、必ず瓶入りを買います。ところがその後何ヶ月も焼肉が食卓に登場しない我が家の冷蔵庫にはこの瓶が居残りとなります。・魚の照り焼き甘さとコクとスパイスと、メーカーによって多少は合う魚が違いますが、お安いところでは冷凍の赤魚、カレイ。ついで買いをしたサーモンの切り身、ギンダラ。脂気の少ない魚でも濃い味付けの方がおいしい魚にはお奨めです。照り焼きの定番のブリは少々値が張るので未経験です。大好きな鯛は照り焼き向きではないので試していません。焼き方:キッチンペーパーでさっと水気を切り、小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱し、皮面から焼き付けます。両面に焼き目がついたら、水で薄めた焼肉のたれをまわしかけ、照りがつくまで煮詰めます。*一口大に切って―→一口大に切って照り焼きにすると、冷凍してストックしたり、お弁当のおかずにしたりと重宝です。牛肉のこま切れなど、肉だったら何でもOK。たまねぎのくし切りと水か酒で薄めた焼肉のたれを混ぜ、フライパンで煮るだけ。栄養バランスを考えて、私はピーマンを一個千切りにして一緒に煮ます。見た目もカラフルになりグーです。・肉じゃが肉じゃがを作るとき、焼肉のたれを少し入れるとコクが出ます。使い切りたいときにどうですか。編集トップへ戻る閉じる。