仕事の内容はお客様にお茶をお出ししたり、料理を運んだり。簡単に思える仕事内容ですが、“真心”のサービスを心がけるのは奥が深いものです。実に多くの心配りが必要となってくるのです。お昼は日替わりメニューもあり、お客様がたくさんいらっしゃいます。ピークが終わり、15時~17時の時間は、来店されるお客様の数も落ち着きます、「そば茶」と「そばかりんとう」を食後にお持ちして、くつろいで頂きます。夜は、「うどんすき」が人気。「おばんざい」も月ごとに新しいメニューを用意しています。観光客が中心の昼間とは違い、夜の時間帯は常連さんが中心。される方が多いので、お客様との会話も自然と多くなります。お客様の「また来るね」の一言が嬉しいですね。着物に着替えてそうじ。お客様を迎える準備から1日が始まります。朝礼1日の流れや注意事項を確認。11:00早めの昼食をすませて。ランチタイムのピークに備えます。人気は「日替りランチ」。観光客だけではなく、サラリーマンなど常連さんがいらっしゃいます。私達もお客様との会話も楽しみます。交代で休憩をとり、友達と電話やメール。同じ休憩の人と話したり、外に出て買い物などもしています。夕方を過ぎると「うどんすき」がお薦め。種類豊富な「おばんざい」も。常連のお客様にご好評頂いています。20:00仕事が終わってから、皆で晩ごはんを食べます。物を広げてみたり、自分だけの時間を満喫。権太呂を支える確かな技。そば、うどんの調理というと簡単なものと思うかもしれませんが、実はかなり複雑で難しいものなのです。そばを茹でるタイミングや火加減、天ぷらを揚げたり、丼を作ったり、それぞれの工程に相当な熟練を要します。味にうるさいそば通をうならせる料理を出す事、調理を通じて“権太呂は、日本一”と呼ばれるようにすることが、調理の仕事です。ときには配膳し、お客様の生の声を聞いて、腕を磨くのも大切な仕事です。ランチタイムのピークまでの食材を全て用意します。朝礼1日の流れや注意事項を確認。