京都でジビエ料理を習うの巻〜昨日は如月《2月》の料理クラスでした《春キャベツのロールキャベツ》ただでさえ甘い春キャベツもう一工夫でさらに甘く。《お芋のグラタン》小麦粉もバターも使用しませんのでとにかく軽くいただけます。塩豚と、野菜のエキスのみです。《ホタテと春ゴボウの混ぜご飯》ロールキャベツ、グラタンとも合いますよ😋デザートは溶かしたチョコレートを練り込んで、アハハ😄😄と笑うほど簡単クッキーエジプト塩をアクセントにちょっと大人のチョコクッキーです。ホロホロでもなくザックザクです。京都へ行ってまいりました。これは斬新な作り方でした!《鹿の蕪蒸し》わざわざ京都まで行った甲斐がありました。新鮮なジビエ料理を板前さんにご指導頂き充実した時間でしたCINQのメニューにも、活かしていけるように工夫とアレンジでアウトプットしていこうと思います。メッセージを入力してください。