簡単な作り置きを二品用意して、これを副菜として月から金まで詰めていき、メインのおかずを、一品か二品、足していこうかなぁと考えています。作ったことがあり、かつ簡単なこちら、「切り干し大根」と、「しらたきのたらこ和え」です。大量に作りましたよー。今回買った切り干し大根は40g入りでした。これに対して、油揚げは、よくスーパーに売っている長方形のもの1枚、人参は小さめのものを1本にしたら、ちょうどいい感じでした。スポンサーリンク切り干し大根は20分ぐらい、水を張ったボールにつけておき、その後よ~く絞っておく。人参と油揚げは千切りにしておく。油揚げは、ざるに入れ、沸騰した湯を回しいれ、油抜きをし、水気を絞っておく(キッチンペーパーでぎゅーっと絞る感じ)。(油抜きは電子レンジでやる人もいますね。あと、しなくても、お好みで。)お鍋に切り干し大根と、人参と油揚げを入れ、水気を飛ばす感じで炒める。水気がなくなったら、油(お好みで、サラダ油、ごま油どちらでも)を入れ、なじませるように少し炒める。だし汁300mlぐらい、醤油大2、みりん大1、砂糖大1を入れ、沸騰させる。沸騰したら落し蓋をし、弱火でほとんど汁気がなくなるまで煮る(15分ぐらい)。煮汁ごと容器に入れて冷蔵保存します。真夏はまだ試したことないので、どうかわかりませんが、春、秋冬は、通常5日間はいけます。作りたては醤油の味が薄いと思いますが、翌日以降はちょうどよい味になります。しらたきのたらこ和えしらたきは、200~250gぐらい入っている大きいものを使いました。しらたきを2分ぐらいゆでて、(水からという説と、沸騰してからという説、両方あります。私は臭さが苦手なので水からしっかりゆでてしまいますー。)食べやすい大きさに切る。たらこは皮から身を出しておく。(包丁でこそげ取るなどありますが、ずぼらな私は、たらこの端に空いている穴から、ぐにゅ~と出してしまいます。手についたのは味見ということで~♪)フライパンか鍋にしらたきを入れて、酒大1を入れ、水分を飛ばす感じで炒る。水分がなくなってきたら、たらこの身を投入し、炒りながら、味を見ながら醤油と塩で味つけする(今回は醤油小1ぐらい、塩二つまみぐらいで味付けしてみました)。こちらも容器に入れて冷蔵保存。家はお父さんも娘もたらこが嫌いなので、一人で食べきるには量が多かったです!一人分を作る場合は、半分入りのしらたきもで作るとよいと思います。この二品に、先週煮てあった黒豆を足して、冷凍してあったデミグラソースで煮こんだハンバーグを主菜にしてみました。初日としてはなかなか良いのでは!明日からも頑張る予定で~す。スポンサーリンク*こちらの記事も合わせてどうぞ。はてなブログPro311の年に生まれた娘を育てている、40代の働く母です。子どもと猫と、ときどき夫と、笑って健康に暮らしていくために。レシピ、美味しいお店、くらしのこつ、猫との暮らし、シンプルライフに関することなどを書いていきます。猫と暮らすコイズミ学習机、買いました!(2017年4月から小学生)シンプルで、コンパクト。かわいくて、おすすめです。お風呂がピカピカになりました!でも注意も必要。浴室クリーニングを業者さんにお任せする時のポイントくらしのコツ本当に使いやすい手帳を探して*来年はコレに決定。(1)月別アーカイブお問い合わせこちらからお願いしますスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。