|2007年03月07日(水)牡蠣のクリームパスタこの前行った、隠れ家みたいなお店で食べた長ネギのパスタ、、、それともうひとつ、、、忘れられないくらい美味しかったのが、「牡蠣と春菊のクリームパスタ」。今日もなぜかお家に居た兄ギャングと、、、一緒に食べました(^_^;)。【1】牡蠣は塩をふって、やさしく混ぜ、水を溜めたボールの中で洗い、ザルにあけておきます。パスタを茹ではじめます。【2】フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくのすりおろしを加え、火にかけます。バターが溶けてにんにくの良い香りがして来たら、良く水気を切った牡蠣を加え炒めます。【3】ぷっくりとして来て、牡蠣に火が通ったら(私はこれよりもう少しじっくりと火を通したくらいが好きです)、生クリーム、牛乳、塩を加え、煮立って来たら弱火にし、1分程度ヘラで優しく混ぜながら火にかけます。茹で上がったパスタに胡椒と一緒に絡め、水菜をたっぷりと添えて、いっただきまぁす。ぉなのぉぉ~~~~牡蠣ってぇぇ~~~~牡蠣って、、、実は2度ほど、、あたった事のある私、、、カキフライか、母から教えて貰ったおつまみ以外は、しぜ~~~んと避けていたんですね。想像する至ってシンプルな感じで作ってみたのだけれど、、オイスターの旨みって凄いお店味に近くなったらいいなぁ~~って、ちょこっとカロリー高そう~?、、だけれど、牛乳もプラスして少しマイルドに仕上てみました♪そこでは春菊と合わせていたけれど、買うの忘れて、仕上げに水菜と一緒に、バリバリっと感も一緒に楽しみます。「お店のより美味しいよぉぉ~~」・・・ってお皿まで食べちゃう勢いで食べてくれました。昨日までインフルエンザでお休みしてた子が、コンコンしてるのも嫌だろうなぁ~~って思って、また今日もお休みしました。小児科に行った頃には、すっかり咳もなく。あれれっ???随分おくつろぎの1日だったご様子。