蒸し鮑・肝・落花生すり身団子・コンソメ仕立・とんぶり・穂紫蘇コンソメの味加減が素晴らしい。鴨つみれ・ずわい蟹・菊菜・蕪・蕪すり流し鴨に臭みは無く、蟹も甘かった。松茸御飯・赤だし(アサリ)・香の物おこげの加減が素晴らしかった。赤だしは残念ながら出汁が効いていなかったバニラアイス・栗クリーム・芋巾着バニラアイスと栗クリーム(ぜんざいと言っていた)が不思議な味わいでした。センスの良さとしか言いようがないと思います。芋巾着の中は柚子餡でした。現在、名古屋で最も人気のある割烹のひとつだと思います。大半の客は、帰る時に次の予約を入れています。私ども夫婦にとっては、味が濃すぎると感じています。40歳くらいの時なら大好きだったろうなと。下ごしらえの凄みを充分感じるお店です。コストパフォーマンスの素晴らしいお店でもあります。