いただけるので暑くなるこれからの季節におすすめ。レタスの旬は年2回あり、春が旬の春レタスは4~5月、夏が旬の夏レタスは6~9月ごろになります。季節によって産地が移り、ほぼ一年中出荷されています。レタスと言えば、サラダ菜やサンチュ、サニーレタス、リーフレタスなど種類も豊富で、私たちにもなじみの深い食材ですね。カロリーが低く食物繊維も含まれているので、ダイエット中の食事にもおススメです!まず、βカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。これらは抗酸化力が高く免疫力をアップする栄養素として知られています。葉緑素(クロロフィル)も豊富に含まれていて、体内のコレステロール値を下げたり、ダイオキシンなど体内に溜まった有害な物質を排出するデトックス効果が見込まれます。鉄分も含まれているので、貧血気味の方にもおススメしたい野菜です。ほかにも「若返りのビタミン」とも呼ばれるビタミンEも豊富です。ビタミンEは脂肪に溶ける脂溶性ビタミンのひとつで、アーモンドなどのナッツ類やうなぎ、かぼちゃ、アボカドなどにも多く含まれています。強い抗酸化作用により細胞の酸化を防ぐため、体の酸化によって起こると考えられている老化などに効果的です。維持する効果なども持ち、美容に欠かせない成分です。シミやソバカスを防いだり、ハリのあるお肌を保つために必要なコラーゲンの生成に関わるビタミンCも含まれています。女性にたくさん摂取していただきたいお野菜です。・塩:小さじ1/4まず、下準備を始めます。~その1:スイートチリソースの準備をします。●ニンニクは皮と芯を除き、みじん切りにする。●たかのつめは、キッチンばさみで細かく刻む。スイートチリソースを作ります。●刻んだニンニクとたかのつめ、きび砂糖、塩、水を鍋に入れ、火にかけます。中~弱火で煮詰めます。●中~弱火で1/3量になるまで煮詰めます。●少しとろみがつくまで煮詰めたら、火を消し、冷まします。海老の背わたを除きます。●海老は殻のまま、爪楊枝等で背ワタを取り除きます。海老を持って軽く曲げ、身の中央付近に爪楊枝を浅く刺し、背ワタを取ります。背ワタが見つかれば、親指で背ワタをしっかりとつかんで、ゆっくりと切れないように引き出します。●鍋にお湯を沸かし、殻つきのまま海老を入れ、茹でます。茹で上がったら氷水に取ります。●色が変わって茹で上がったら氷水に取ります。氷水に取ることで、海老の身がしっとりと仕上がります。キュウリ、大根を切ります。●キュウリ、大根は千切りにします。●パプリカは種を除き、縦に細目に切ります。海老の殻をむき、切ります。●海老は殻をむきます。●縦に半分に切ります。●アボカドは皮と種を除き、縦長に細目に切ります●アボカドは切りわけたらレモン汁を振りかけます。色が変わるのを防ぐため、切ったら早めにレモン汁を振りかけましょう!では、巻く準備をします。●クッキングペーパーを水で濡らし、固めに絞ります。●絞ったら、まな板にペーパーを広げます。ライスペーパーを水にくぐらせます。●大き目のボウルに水を張り、ライスペーパーをくぐらせ、全体を湿らせます。ペーパーの上にライスペーパーを置きます。●ペーパーの上に水をくぐらせたライスペーパーを置きます。ライスペーパーの上に野菜を乗せます。●ライスペーパーの手前1/3ぐらいにサラダ菜、キュウリ、大根、パプリカ、アボカドを乗せます。●続いて海老を中央あたり(サラダ菜の下)に乗せます。●具材を乗せ終えたら、手前の生地をかぶせ、両脇も少し折り込み、手前からギュッと巻きます。●ライスペーパーの中心まで巻いたら、万能ネギを少しだけはみ出すように置いて一気に巻き上げます。ライスペーパーは乾きやすく、また、くっつきやすく破れやすいので、思い切って一気に巻きましょう!巻き終えたら、ペーパーで包みます。●巻き終えたら、湿ったペーパーで包み、乾燥を防ぎます。ライスペーパーは乾燥すると固くなるので、必ず湿ったペーパー等で包みましょう!3等分に切りわけます。●3等分に切りわけます。器に盛り付け、スイートチリソースを添えます。●切りわけたら、スイートチリソースを添えます。経て、本格的に食の世界へ。自宅にて料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、大手企業のメニュー開発やフードスタイリングなど食に関するあらゆる分野にて活動中。美容ツイートするシェアするこの記事が面白かったら「シェア」してねシェアするつまらなかった人、ごめんなさい。ランがもっと楽しめる。プロテイン配合でカラダづくりをサポート。