大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。隠れ家なんだと思います。素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。Concept斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。」なんて、どれだけぶりかな?家宝にしますよソレぐらい大袈裟に言うても?飲むとそんな疑念は払拭されますお目にかかるのも稀ですが個人的にはラヴノーやドーヴィサ、コシュ・デュリ、ソゼ、ラモネ、コント・ラフォン、ルフレーヴ、(ルロワやDRCまで引き合いに出すと流石に大袈裟かな?爆)といったツワモノ達と肩を並べる生産者。主観ではありますが、ジンとくる、膨大なミネラルとトロみがヴィエ・ディ・ロマンスの真骨頂であり、造り手ジャン・フランコ・ガッロ節だと勝手に認識しています。フルボディータイプの白ワイン。開けませんしばらくHOLDでよろしくお願いします。コチラも同じく当分開けませんが、よろしくお願いしますね。頂き物ありがとうございます。白子のフリット白子のペペロンチーノ白子のリゾット白子尽くしでお問い合わせお待ちしてます。海のミネラル感ハンパ無しっ!なシビれる旨さ?!お客様にして「海のミルク」でもなく、「海の生クリーム」でもなく、コレは言うてしまえば「海のバターや!」そんな大袈裟な感じのやりとりをしながらも、楽しく美味しく召し上がって頂けたようで、本当嬉しいっス!ランチやディナーコースのパスタでも大好評の為売り切れましたが、また良いのが入れば、ガンガンご紹介したいと思いますよ。Tweet2017年01月25日17:00仕入などなどカテゴリ料理granchiochefComment(0)その他色々ご予約お待ちしております。