2019年4月8日こんにちは^^信州健康倶楽部の松永です。各地から桜の便りが聴かれ、こちら北信州も、今か今かと桜の開花が待たれます^^桜が人々に惹かれる理由は様々ですが、その一つには儚さがありますね。新たなステップへと歩みを進めているのだと感じます。大きなものか...そんなことを感じる今日この頃です。麓から高原まで...桜前線がゆっくりと登っていくからです。信州健康倶楽部の事務所は標高1000m。美しい桜を楽しむことができるのです。桜と菜の花のコントラストは見事なものです。そこで本日は、菜の花...その種で作られる菜種油のお話です。快活・明るさ・競争・財産・小さな幸せ...だそうです。地域ごとにたいてい菜種油等を搾る搾油所があったそうです。昭和40年代生まれの私は、もうその時代のことは分かりません。当時多くの農家さんが、お米の裏作で菜の花を植え、その採った菜種で油を搾っていたようです。現在は全国でも数えるほどしかその姿を見ることが出来ません。長崎県平戸の「たねのわ搾油所」さんです。原料も国内自給率1%と言われる国産菜種100%にこだわります。化学薬品は一切使わず、物理的な力を加える圧搾法で、ゆっくり時間をかけて搾っていきます。化学的に沈澱させる方法ではなく、静置沈殿法により、なんと5日間という時間をかけて不純物を沈殿させ、その上澄みを和紙でろ過したものが、「たねのわ搾油所」さんの菜種油です。九州平戸に渡った青木ご夫妻が営まれています。西の果ての小さな油屋さんです...とても有難いご縁です。西果ての地、平戸は、とても美しい所です!送っていただいた写真をみてその美しさに感動しました。昔ながらの地元伐採木を利用した薪釜焙煎、そしてじっくり時間をかけた低温圧搾法...もうこれ以上ないであろう良質な菜種油を、ご夫婦二人三脚で、丁寧にまごころ込めて作られています。して作られた圧搾菜種油には、ビタミンEやオレイン酸が多く含まれます。揚げ物でも繰り返し使えます。無駄なく最後まで使い切ることが出来ます。製品が使い切られるまで...見事に全て無駄なく循環する仕組みを作られています。西果ての地に渡った青木ご夫妻...そのお二人が営む小さな搾油所がつくる良質の菜種油...とにかく知ってもらいたい...たかが油だけど、されど油です。料理の質、ベースとなる味や風味に圧倒的な差が生まれます。頑張っている農家さんを応援するための宣伝です。今季分の販売が終了となりました。本当にありがとうございました。ここに感謝申し上げます。来季もよろしくお願い致します。本当にありがとうございます。一時気温の低下等により、収穫の遅れが発生し、お届けが大変遅くなりましたことをお詫び申し上げます。これから気温の上昇と共に、イチゴさん達も絶好調になるかと思います^^引き続き応援の程よろしくお願い申し上げます。植物も人間と同じく、沢山の実を作ると疲労してまいります。これからが旬となります!どうぞ旬のこの時季に一度お試し下さい。時代を作り上げていくのは私達一人一人です。一人一人が想い想いの生き方を選択出来る...そんな時代がくることを願ってやみません。