ビルヘン・デ・ラス・ビニャスのフリオ・リカルテの協力で、プロジェクトに協力してくれて品質を向上させる気のある栽培家を見つけた。フリオはバルデオラスの総生産量の40%以上をコントロールしており、もっと知名度の高いワイナリーにブドウを供給してきた。フリオと一緒に働くことを決めたことで、バルデオラスの大半からゴデーリョの最初の供給元を得ることができた。ワイナリー自体は非常に古く、それほど魅力的ではないが、何にも代えがたいのは、畑の選択肢が良いことと、フリオができうる限り最高のワインをアバニコのために造ってくれる意思があるということだ。テンペスタードには、最も健全で収量を抑えたブドウだけを使うように選果を厳しくしている。ABANICO<商品説明>"Tempestad"とは『嵐』の意味。オウレンセでは、大西洋から流れてきた雲が山にぶつかるので、よく嵐が起こることに因む。ゴデーリョはスペインで今最も注目されている白ブドウで、ワイン自体はよくブルゴーニュの白と比較されている。香りには仄かに石のニュアンスがあり、テクスチャーはクリーミーでリッチ。樹齢は20〜50年で、色々な栽培農家から供給されているため、ばらつきがある。除梗前に手作業で選果。プレス後、ステンレスタンクで発酵。発酵が終わったら、ワインの半分をフレンチオークに移してシュール・リーで2ヶ月熟成。最後にステンレスタンク熟成のものとブレンドして瓶詰め。この複雑なゴデーリョを最も楽しむためには、飲む30分前に抜栓するのが良い。フリンティなミネラリーな香りに、青リンゴのヒント。口蓋はリッチで、塩っぽさ、ミネラルが感じられ、フレッシュかつ生き生きとしている。料理との相性は、こってりとしたソースが添えられたロブスターや香りの強い魚、ポークやチキンなど。