材料にある野菜はすべて小さな四角にきり、中火のフライパンで炒めます。同様に塩鱈も四角く切ります。トウモロコシのトルティーヤをフライパンでたっぷりのサラダ油で揚げます。イタリアンパセリはみじん切りにします。出来上がりと盛り付けトルティーヤの上に野菜と塩鱈をのせ、イタリアンパセリを飾ります。ペアリングトウモロコシ特有の風味とジューシーな塩鱈とお野菜の煮込みは、澱とともに熟成させたチャコリーと合わせると、最高の一口となることでしょう。一束タロ(トウモロコシ粉でつくったトルティーヤのようなもの)その他のレシピチュイールクッキータコとジャガイモの青唐辛子ソースメルルーサのグリーンソース鯖のマリネフォアグラの甘口ワインソース牛肉のステーキ塩鱈のビスカヤソースヒルダにこの各情報の内容は、その著者の意見にすぎず、その責を負うのは著者のみとなります。hazi@hazi.eus。