飲茶という料理はオーダーバイキングに似合わぬ料理である!ってこと。オーダーバイキングというのは提供される料理が何であれ「値段÷時間」でコスパフォーマンスが云々される。別にコストパフォーマンスのことなんて気にしないからさ...と鷹揚に構えようとしても気持ちが焦る。お店の人の注文の取り方も、一度にたくさんご注文されたほうがいいですよと気持ちを急かす。本来の飲茶のたのしみ方って、上等なお茶を飲みつつ、点心ひとつ。おしゃべりをしてせいろを一個。お茶と、のんびりゆっくり時間をただただ無駄遣いするのが目的。大切な時間を無駄に使うなら、お供においしいお茶と料理があれば言い訳がたつ...、というものなのだろうから、気持ちが急くのは野暮なコト。オーダーバイキング抜きのワゴンの飲茶はどこにあるのか。香港に飛んで行こうか、それともハワイに行こうかしらと思ったりする。大戸屋は定食屋なのか、カフェなのか...。AMハワイのディムサムもワゴンで来る所は減ってしまいました。おいしいところも減りました。美味しくて安いところも減りました。時々、無性に食べたくなって行きます。それはどこもオーダー形式です。早くサーブされますが、一品二品忘れられることも多々あります。AMto22byさん飲茶の繁盛店は作り続けることができるからオーダー式でも早く提供してくれますものね。ワゴンがやってくるワクワク感をなくしてしまうのはもったいない。豆腐花のワゴンだけでも回ってきてくれるといいなぁ...、って思います。PMmichiさん6000円ほどのお値段。確かに高価ではありますが、十分に価値を感じる値段でした。PMこんなに素敵な写真を見たら今週末にでも飲茶行かなきゃ!と思わずにはいられません、笑。東京もハワイも、ワゴンは減ってるんですね。残念ながらサンフランシスコでも少なくなりました。サンフランシスコの場合は地代も上がっているせいか食事のコストも確実に上がっていて、時代の流れというか経済の原理というか。サンフランシスコ市内ではなくてちょっと郊外に出ると、まだワゴン式で多少は良心的な値段で食べられる店があります。PMひろりーなさん世界中にちらばりたくましく生き抜く華僑の人たち。ワゴンが走り回る飲茶のスタイルは、中国料理を身近に感じて育たなかった人たちにもやさしいスタイルで、チャイナタウンがある町には必ず魅力的なお店があったものですネ。彼らのたくましさをもってしても、食の合理化と簡素化は止めることができないのか...、ってしみじみ寂しさを感じますネ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。