日本料理として世界で一番有名なのは、何と言っても寿司でしょう。マンガやアニメなどと同じく、最も知られた日本発のものと言えます。欧米諸国でも、日本料理の人気はどんどん高まっており、本格的な寿司店も多くオープンしています。回転寿司、寿司チェーン店なども普及していますが、魚の種類はサーモン、マグロが多いようです。中には日本の寿司とはかなり違うものもあります。カリフォルニアロールなんかはいい例ですね。現在は日本にも逆輸入されましたが...。他に、ベジタリアン向けの野菜だけで作った寿司、照り焼き味のネタを乗せた寿司、揚げ物を巻いた巻きずしなど、現地の人の好みに合わせて色々とアレンジされているようです。それでも、これだけ寿司がポピュラーになってくれたのは日本人として嬉しい限りですね。