大晦日はイタリアでも大晦日で、こちらは食べながら賑やかに過ごします。古い友人一家が子羊一頭分の肉を持ってやってきました。我が家の薪のオーブンで焼いて食べようというわけです。<準備作業>イタリアではみんながご馳走作りの作業を分担します。子羊はローマのお祝いごとに欠かせない。子羊の解体は、男の仕事。頭と四肢を分け、ローズマリーノ、ニンニク、塩、オリーブオイルで味付けをしてオーブンに入れる。使ったのは4キロの子羊。食べるにはちょっと小さいけど、こちらの方が美味しいと思います。<子羊のオーブン焼き>オーブンから出てきたホクホクの子羊のオーブン焼き。ローズマリーノとにんにく加減で、皮がパリパリで美味しくできた。あ、その前にもちろんパスタ。豚の挽肉の腸詰めとキノコをトマトソースで和えたマカロニをオーブンでさらに焼く。香ばしさが増してこれもおいしい。<新年のお菓子>このお母さんは、イタリア半島反対側のアドリア海側のマルケ州出身。ワインつくりの農家出身とのこと。このお菓子はワインを搾った後の葡萄かすを使う独特のお菓子。このお菓子がないと年越しの感じがしないとのことです。<スプマンテで乾杯>食べるだけ食べ、飲むだけのみ、おしゃべりに興じる中、新年のカウントダウンが始まります。午前零時になると、恒例の花火が打ち上げられて、炭酸入りのワイン・スプマンテ(フランスではシャンパン)が一斉に開けられます。新年おめでとう!!!<シメのレンズ豆>零時にはスプマンテで乾杯し、花火をし、シメにレンズ豆をたべねばならない。みなお腹が一杯だから、「食べたい?」と聞くとだれも食べないので、聞かずに配ります。イタリアの言い伝えによると、「レンズ豆を新年に食べるとお金がやってくる」そうです。伝統を信じるならば、来る年はお金に困らないはず。COLLECTION。