作り方タマネギとニンニクはみじん切りにし、鍋で炒める。火が通ったところで醤油、酒を加え、そこにシイタケをいれて3分ほど加熱する。塩加減を確認し、最低30分ど味が染みるまで冷蔵庫で冷やす。出来上がりと盛り付けお皿にシイタケを並べ、その上にアンチョアのフィレを載せ、シソの芽を上に飾ります。バスク・カンタブリア海のアンチョアと味噌のトーストバスク・カンタブリア海のアンチョア、ゴマのビナグレッタソースこの各情報の内容は、その著者の意見にすぎず、その責を負うのは著者のみとなります。hazi@hazi.eus。