僕はフライパンをダメにしてしまう天才です。焦げ付かないはずのテフロン加工のフライパンをどれだけ焦がしてしまったか。ダメになったテフロン加工のフライパンはどう考えても体に悪そう。「今度こそは鉄のフライパンにしよう!」とずっと考えていたんですけど、「油ならし」「使用後は油を塗らなきゃいけない」「無駄に重い」とあまりいいイメージはなかったんですね。そんな僕が今回、満を持して鉄のフライパンを購入しました。冒頭の写真のフライパン「COCOpan」です。これの最大の特徴は取っ手がないこと。取っ手は別に購入する必要があります。ちなみに1500円くらい。ある程度バネになっているのかと思いきや、そうではありません。自分の手の力でグッとつかむ感じ。いっても、それほど力はいりません。女性でも大丈夫なはず。意外と重くないということも高ポイント。今まで使っていたフライパンよりも軽い。使うための準備をします。通常、鉄のフライパンはさび止めが塗ってあるので、それを焼き切るために「空焼き」をします。ココパンは特殊処理がされており極めてさびにくいのでさび止めの塗装はされていません。いうことは空焼きをする必要がないということ。最初だけ洗剤でよく洗います。(説明書にそう書いてある)次に油ならしです。鍋の深さの1/3程度まで油を入れて、弱火で5分熱します。やってフライパンに油をなじませるのですね。1/3には足りませんが、仕方がない。お値段の高めのオリーブオイルを油ならしに使うのはもったいないので(僕はいいオリーブオイルしか持っていないのです)、油なら使用に小さめの普通のオリーブオイルを購入しました。70g油ならししたオリーブオイルは捨てずにとっておきます。後日の「油返し」用ね。あとは調理する前にできれば「油返し」を行うこと。要領は油ならしと一緒。これが面倒、、、かと思いきや意外と楽しい。プロっぽい感じがして。記念すべき一品目はふるさと納税でゲットした厚さ3cm程度のヒレ肉にしたのでした。肉はやっぱ鉄のフライパンで焼くべきだよね。250グラムくらいあると思う。これくらいの厚さの肉は弱火で焼くのがいいらしいです。強火だと中まで火が通りませんし、火を通そうと思って時間をかけるとぱさぱさになってしまうから。弱火~中火くらいで裏表各3分程度焼きます。フライパンから取り出し、アルミホイルで包んで10分放置。余熱で中まで火が通るわけですね。完成品がこちら!我ながら上手。これも鉄のフライパンのおかげです。時間をかけてフライパンを育てていこうと思います。そんなものに僕の生き方を縛られたくない紙の軽いやつが欲しいストック癖が治らないスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。