鶏ガラ系とのことで本場とはややライトな印象ですが醤油のキレと風味が懐かしく蘇る感じでやや中毒性もあるのでとても美味しいです。生姜などなどが用意されているので自分好みにカタマズ出来る感じなのでお奨めです。麺はやや中太のちぢれ麺のモチっとした弾力と食感が非常に良い感じでしっかりりとしたちぢれ具合とコシがありスープの絡みも持ち上げ感も上々で美味しいです。入っていて味のインパクトを演出している感じでとても美味しい一品です。