♪冷え取り靴下の重ね履き♪まんまるナス、大根などの梅干しすり込み梅干をすり込むさっぱり味の和風ピクルスです。そうめんの薬味などとして食卓に添えるとさっぱりします。長く漬け込むと酸味が増します。水分がたまってきたら別の容器に取り出すとよいです。その1きゅうりはそのまま、大根は縦に4等分、人参は縦に半分、なすも縦に半分に切る。その2それぞれの野菜に梅干をすり込み、容器に入れて冷蔵庫で保存する。その3きゅうり、人参、大根は翌日から、なすは2日目から食べられます。梅干が野菜の水分を引き出し、梅の味をプラスしてくれます。毒消しにゆず酢をほんの一滴たらすとよいでしょう。