スタジオ今年後半は甘酒と玉ねぎ塩麹2020.02.12今年から始めた体を調えるレッスン。醤油麹で進めています。毎月作り方と料理の紹介をしていますが、レギュラークラスのように、1度開催したクラスの復活は難しいとは思います。甘酒は調味料使い出来るよう濃縮した状態での仕上がりです。玉ねぎ塩麹は料理代行の練習をしているとき、とても役に立つと実感した調味料。玉ねぎの甘みと塩麹を合わせているのでスープやソースが簡単に美味しくなります。最近はあんまり砂糖を使わなくなった気がする。積極的に食べて欲しい食材の一つです。