最初に冷水をはったボールに昆布、キュウリ、塩を入れ、10分ほど置きます。水を切り、ペーパーか布巾で水分を除きます。ドレッシングを作ります。ステンレスのボールに卵黄、醤油、酢をいれます。別鍋にお湯を沸かし、そのボールをのせたら、弱火にします。お湯が入らないよう注意しながら、軽くとろみがつくまで丁寧にかきまぜていきます。ほどよいとろみになったところで鍋からはずし、ドレッシングを茶こしで濾してから冷まします。ツナは一片一片丁寧にほぐします。出来上がりと盛り付けお皿の上にキュウリの輪切りとほぐしたツナを一枚ずつ交互にのせていきます。ツナの上にドレッシングをかけます。大さじ1その他のレシピバスク・カンタブリア海のビンナガマグロ、大根とわかめのサラダバスク・カンタブリア海のビンナガマグロの梅干しソースバスク・カンタブリア海のビンナガマグロの割包(グアパオ)照り焼きソースバスク・カンタブリア海のビンナガマグロのたまごロールバスク・カンタブリア海のビンナガマグロをナスと味噌とあわせてバスク・カンタブリア海のビンナガマグロとピーマンの餃子この各情報の内容は、その著者の意見にすぎず、その責を負うのは著者のみとなります。hazi@hazi.eus。