arrival4/28「白瓜」「坊ちゃん南瓜」「生ほう葉」おはようございます。ゴールデンウィークに突入しました。皆様どのようにお過ごしでしょうか。気を取り直して、最初は千葉県産「白瓜」です。夏の定番野菜の一つです。私のイメージでは、漬物用の野菜という感じです。他にも用途はあったのです。言っても、普通に炒め物や汁物に使うという感じです。試してみたのですが、思ったより胡瓜臭さのようなものはなく、シャキッとした歯ごたえは残しつつ、ピリ辛の味付けで、かなりおいしく出来上がったことがあります。今回も白瓜で同じメニューにチャレンジしてみます。熊本県産「坊ちゃん南瓜」です。甘くておいしいというのが最初のキャッチコピーのようだった気がします。今でも変わらず食べられます。今では、どちらかというと食べられる器としてお使いになる方が多いのではないでしょうか。蓋をしてしまうと全く違いが判りません。見た目は変わらない料理が仕上がってしまいます。皆さんにはそのような心配はいらないですね。皮ごと食べるのがおいしく食べるコツです。器としてお使いください。徳島県産「生ほう葉」です。生は今だけの季節物です。生の場合は、食べ物を包むことが多いと思います。殺菌作用があり、ほうば寿司やほうばめし等、ご飯ものをまくことが多いように思います。葉でまくごはんは、その香りも味付けの一部です。ほうばも同じく、ご飯にその香りが付着することで、おいしさが倍増していくのです。おいしいかと思っています。ちなみに、ほうば味噌は乾燥のほうがおいしく仕上がります。生だとちょっと青臭さが鼻につくので、おすすめできません。