今月の基礎クラス「イングリッシュマフィン」で使うコーンミール。使う量が少ないので、生徒さんにお分けしても大概残ります。昨年も、残ったコーンミールで同じようにパンを焼いていた記憶があるのですが、、、今年もです(笑)今年は、15%に増やしての配合です。黄色つよめ♪卵を入れたよう。最近、アカウント追加したインスタグラムでも、パンのプロセス写真をupしいます。ふだんのスタイリング写真よりも、興味持ってご覧いただいているみたいです。連投はゴメイワクサマなので毎度組み写真での投稿、よろしければこちらからどうぞ。パン生地はとってもゆるゆる。成形時にコーンミールまぶしています。型は半斤パウンド型と、0.6斤角食型。ホイロでしっかりと膨らませたらコールドスタートでの焼成でした。角食は、もう少しホイロ待ちが欲しかったところですが、オーブン効率優先で、まぁ、こんな感じで面取りされました。どちらも、クラムはもとよりクラストまでふわふわ。新年最初のレッスンは、お菓子パン「ショコラオランジェ」からスタートオーブンでぐんぐん窯伸びするおつまみパン「サラミチーズブレッド」ホシノ薔薇酵母の「パンケーキ」ブログ読んでいただきありがとうございます。※いちご酵母の白パンレッスン、3/21追加しました。【ご案内】春特レッスンお申込みフォーム花茶酵母で「抹茶食パン」と「あんパン」と「ミニ食パン」を焼きました菓子パントリオ・ホシノ薔薇酵母の「あんパン・クリームパン・コッペパン」Profileこんにちは、上田まり子です。ふじみ野で、パンと写真とPCの教室を主宰しています。