082朝バナナダイエットについてある意味ダイエット。SOYJOYアミノコラーゲンについて「めざましごはん」は正しいか。子どもに好き嫌いが多いわけ。飲めばサラサラ!?無人島ダイエット。減塩食品で減塩ができないわけ。栄養成分表示のカラクリ変な給食はパーフェクトなんです!「野菜ジュースを飲むようにしています。好き嫌いは無くすな!健康ブームはどこまでもfoodは風土とともに。食品表示の上手な読み方。〜おかしな栄養バランス〜「天然」という詭弁。数字で計ろう、魚の鮮度!?生乳の可能性を知る。CONTA)人気ブログランキングに参加しています。6月21日にオープンしたお店。こちらの記事を見て行ってきました。修行先など詳しいことは分かりませんが、明らかにこのお店と関係があることは分かる。並べてあるパンの種類が非常に似ている。かぼちゃのパヴェ(180円)かぼちゃを練りこんだリュスティック。生地は非常に水分を多く含みしっとりしている。かぼちゃの味はかなりやさしく、やや物足りない感はある。生地自体のうまみにやや欠けるが、まずまずおいしい。レーズンパン(60円)程よいヒキとさっくり感。シュクレ(120円)焼きは強めで、香ばしさやバターの風味は強く感じる。口どけも悪いというほどではないのだが、完璧とは言えない。ちなみにここのシュクレは完璧だと思います。パン・ド・ミ(ハーフ・240円)しっとり感が強く、加水は多め。粉の風味はあまり感じないが、悪くは無いです。うまく言えないが、もう一歩何かが欲しい気がする。ペイザン(ハーフ・400円)SSの定番商品ですね。志賀さんと関係あるのかな?本家と比べると気泡の出来方が十分でなく、かなりムラもある。見る限り本家より高さもあるため、水分量も少ないと思う。それでも十分しっとりしたクラムはなかなか印象深い。熟成されたうまみなどはやっぱり足りない感じはするが、悪くは無いです。いうパンを置いているパン屋は名古屋にはほとんど無いと思う。カンパーニュ・フィグ(400円)いちじくとクルミが入ったカンパーニュ。生地はかなり水分を含み、しっとりしているが、粉のうまみが足りない。いちじくとくるみもあまりおいしくない。値段は安価なのだが、粉やフィリングもそれほど質が良くないのかもしれない。方向性や技術などは良いと思うのだが、うまい!と思えるようなパンとは言い難い。バゲット(260円)細身で締まりのある表情。クープが切れてるよー。気泡はややばらつきがあり、水分量の割には少しもさもさ感じられる。味わいはやっぱり薄く、粉の風味、熟成された甘さなどが感じられない。塩が足りない気もしましたが、粉の種類、発酵などの問題なのかもしれない。生地ベースでほぼ全種類制覇したと思いますので、方向性は分かりました。全体的に価格は良心的でいいと思いますが、正直味自体はもう一歩な感が残ります。水分量がかなり多かったり、SS系だったり、目指している方向性などは僕が好きな感じです。絶対的に熟成された穀物の甘味、粉の風味、フィリングの味わいなどが足りない。材料の質で改善できる部分はぜひ改善して欲しいと思う。マニアにはちょっと物足りないけど、誰にも受け入れられるような感じのパンが多いです。えらそうな言い方になるが、伸びしろは間違いなくあると思うし、今後はマニアックなパンの完成度を高めて欲しいですね。20:27おいしそうなパン屋さん。名古屋もどんどん素敵なパン屋さんが増えてるんですね!SSのペイザン!私も大好きです。写真で見る限りすごく似ている感じですけど確かに気泡が物足りない感じですね。名古屋でこんな感じのパンに出会えるようになったんですね〜。シュクレ、わたしは今までに美味しいと思えるシュクレには出会ったことがありません...なので『ここのシュクレ』が気になります。_)>ベーグルcafeでは、お世話になりました。テトラコンタ・・・今日行って来ました。FORTNUM&MASONに寄ってから・・・(>_<)テトラコンタさんは初めて伺ったので、全然知らなかったのですが、思いっきり水色の袋をぶら下げて入って行ったので、オーナーさんからガン見されてないといいのですが(笑)確かに、入口はいった瞬間「あれ?さっき買ったパンと同じ形だわ」と不思議な感じでしたが、やはり縁がありそうですね。あまりにタイムリーな記事で思わずコメントしてしまいました。お会い出来る機会がありましたら、宜しくお願い致します。06:19くにさんへ白壁hanakoと同じ建物ですね。00:01のんたんさんへそっくりですよね!本家には遠く及ばない印象ですが、こういうパンが食べられるようになって嬉しいですよね。あのお店のシュクレはオススメです。00:03トムさんへお久しぶりです!こちらこそお世話になりました。なんとFORTNUM&MASONに寄ってからですか!多分見られていたことでしょう。00:05YUIさんへYUIさんの記事を見て行きましたが、なかなかいいお店ですね。00:06私もパンが大好きなんです。焼き立てのパンの香りを嗅ぐと幸せな気分になります。拝見させていただきます。写真が屋外で撮ってあって、でもきれいにナイフでカットされているところがいいですね。(笑)パンを道に落としたりしないんですか?私は子供のころ、おつかいでイーストを買いに行って、ボールのように投げながら帰ってきたら、芝生の上に落としてしまい芝生だらけに...。お金もなかったのでそのまま母親に渡しました。私はそのイーストで作ったパンは食べませんでした〜。23:35mieさんへはじめまして。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(8)栄養学など(35)観光とか県外とか(32)宿・旅館・ホテルなど(14)イベントなど(19)お知らせなど(8)野球観戦(1)お気に入り♪(1)お気に入りランキング僕の好みと独断と偏見によるお気に入り順です。(20段階評価)気分次第で変更することがあります。よし田(福岡)ひさ田(岡山県)小山(福岡・小倉)小松弥助(石川県・金沢市)志の助(石川県・金沢市)喜秀(名古屋)まつもと(京都)寿司一(青森)過去ログ2016年01月(1)2013年01月(1)2012年12月(4)2012年11月(8)2012年10月(6)2012年09月(4)2012年08月(4)2012年07月(6)2012年06月(8)2012年05月(6)2012年04月(12)2012年03月(12)2012年02月(15)2012年01月(16)2011年12月(17)2011年11月(19)2011年10月(19)2011年09月(16)2011年08月(14)2011年07月(17)2011年06月(14)2011年05月(17)2011年04月(17)2011年03月(19)2011年02月(20)2011年01月(19)2010年12月(18)2010年11月(18)2010年10月(22)2010年09月(21)2010年08月(17)2010年07月(18)2010年06月(21)2010年05月(25)2010年04月(19)2010年03月(19)2010年02月(19)2010年01月(19)2009年12月(19)2009年11月(19)2009年10月(19)2009年09月(21)2009年08月(18)2009年07月(23)2009年06月(23)2009年05月(25)2009年04月(20)2009年03月(20)2009年02月(23)2009年01月(21)2008年12月(16)2008年11月(15)2008年10月(14)2008年09月(13)2008年08月(12)2008年07月(14)2008年06月(19)2008年05月(34)2008年04月(24)2008年03月(24)2008年02月(19)2008年01月(28)2007年12月(21)2007年11月(14)2007年10月(12)2007年09月(22)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。