(イシヤマハヤト)國學院大學在学中に公認サークル「ラーメン研究会」を立ち上げ、現在までに食べ歩いたラーメン店は6000軒を超える。カップ麺開発やラーメン店およびその周辺産業へのコンサルティング業務など多方面で活躍中。近年のアメリカや香港、シンガポールといった世界における日本のラーメン事情に注目し、海外へと頻繁に足を運びラーメン情報の発信に尽力する。著ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色までインバウンドにも注目の高い、日本を代表する料理・ラーメン。そのすべてがわかる1冊で、英語対訳つきのため外国人にも対応。著ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色まで諸外国での人気はうなぎのぼりで、今や日本を代表する料理となったラーメンのすべてがわかる。英語対訳つきで外国人にも対応。