昆布出汁の利いた北海道ならでは味ですが、もう少しパンチが欲しかった。雲丹は、地元北海道産にしては香り不足。肉料理があるので赤ワインを頼みました。おたるツヴァイゲルト・レーゼ深みに欠けていました。臭みが無く、とても美味しかった。青函トンネルから掘り出された石を熱してあります。羊肉、そのままでも食べることができますが、少し焼いても美味しい。秋刀魚の燻製・帆立・舞茸など、とても美味しかった。蝦夷鮑網焼これは普通の味。野菜は流石に美味しい。この時点ではくどく感じました。