野菜ソムリエノート便利なリンク集プロフィールベジフル入門ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター講座ここでは、野菜・果物の基礎知識を身につけると云うのが、大きな目的となります。たちが店先で判断するのとは違う側面から、野菜や果物に迫ります。果物の区別の定義など、興味深い話題が目白押しです。品質を見極める項目も多岐にわたり、これはもっと上のクラスで深めていくのかなあ。青果物の表示については、実生活に役立つ情報もたくさんありました。法制度もかいつまんでですが学び、恥ずかしながらいまさら「有機農産物」の正しい定義について知ることができ、ネットや店先の表示にも鋭く目を光らせるようになりました。代表的な青果物を22種類ピックアップして、それぞれについての解説を聴いたり、1種類につき3品種の食べ比べをして、その姿形や糖度・味などを細かく分析していく作業も、とても楽しくワクワクする授業でした。)と、りんご(サンふじ、ジョナゴールド、王林)の3品種ずつを食べ比べました。テーブルごとにみんなでワイワイしながら、あっという間に時間がたっていきました。この日は、珍しいトマトを一度に入手する機会に恵まれたらしく、壮観なトマトのオンパレードを見せていただきました。野菜ソムリエ兼パンコーディネーターが野菜・果物と組み合わせた簡単なパンレシピを。