玉締め圧搾方法により搾油しています平出油屋の油は、玉締め圧縮方法により搾油しています。この方法は昔ながらの搾油方法で非常に丈夫な人毛(女性の髪の毛)のマットを使用しています。搾油された油を濾過するには手漉き和紙による自然分離(自然沈殿)という、薬品や酸化防止剤など一切使用しない、もっとも贅沢な濾過方法で行っています。原料の貯蔵所および作業所は一年を通して気温の変化の少ない土蔵を使用しております。工場にある機械は、昭和15年前後の搾り機から昭和40年代の入り窯など、修理を重ねて伝統の道具を使い続けています。なかしましほさんのおやつレシピでも、欠かせない材料としてお使いいただいております。当店では、出来たての油をお客様にお届けする為、地元会津の利点を生かし...お客様よりご注文いただいたあとに平出油屋さんに発注しております。平出油屋さんでは発注後に搾油して瓶詰めしますので、搾りたての菜種油をお届けいたします。平出油屋さんの外観ですお店の裏手にある工場です。清掃・機械のメンテナンスは妥協せず、とても綺麗に保たれています。この工場で、圧搾方法で油が絞られています。搾った油を濾過します。和紙を筒状に加工して、ゆっくりと時間をかけて濾過していきます。瓶に詰めて密封して平出の油が完成です。