吸収されるスピードがゆっくりの糖質を使った和洋菓子コレクションである「スローカロリー倶楽部」の、秋の新しいスイーツが登場した。吸収速度が砂糖の5分の1の「パラチノース」を使用している。「スローカロリー」とは、糖質が健康に与える影響をカロリーの「量」のみでみるのではなく「質」に着目しようという考え方だ。糖質(炭水化物)は三大栄養素のひとつ。糖質を摂らないと、脳や身体がエネルギー不足となり健康を維持できなくなる。スローカロリーの観点で注目されているのが「パラチノース」。パラチノースはハチミツに微量に含まれる天然の糖質で、砂糖と同様に、ブドウ糖と果糖がつながった二糖類でありながら、吸収速度が砂糖の約5分の1。血糖値を上げる作用が緩やかだ。砂糖やブドウ糖は、体内への吸収が速く、摂取後すぐに血糖値が上昇してしまうのに対し、パラチノースは急激な血糖上昇を抑えるだけでなく、長くエネルギーを維持できるという特徴がある。パラチノースには、ほかの糖質の吸収を遅らせる作用もある。パラチノースと砂糖をミックスした「スローカロリーシュガー」のほか、医療・スポーツ関連商品をはじめ、一般の食品・飲料などに幅広く使用されている。パラチノースは機能性関与成分として表示できることが、消費者庁より認められている。「スローカロリー倶楽部」のスイーツが登場スイーツは大好きだけれどカロリーや血糖上昇が気になる、という人は少なくない。「スローカロリー」を活用したスイーツをチョイスするのは、ひとつの解決策になる。「スローカロリー倶楽部」は、髙島屋と三井製糖が共同開発しているスイーツコレクション。砂糖の約5分の1のスピードで吸収される糖質「パラチノース」を和洋菓子に取り入れ、おいしさと機能性の両方を楽しめるスイーツを提案している。秋はスイーツのおいしさを堪能できる季節。マロンクリーム&プリンにわらび餅がのった「ケーニヒスクローネ」のモンブランプリン、ハロウィンカップがかわいい「ブールミッシュ」のパンプキンムースなど、味も見た目も満足できるスイーツが登場した。このほど都内の髙島屋本社で「スローカロリースイーツ」の試食会が開催された。「スローカロリー倶楽部」は髙島屋の各店で販売されている。甘酸っぱいりんご入りパウンドに、砕いたアマンドリーフが好相性。※新宿店およびタカシマヤフードメゾン新横浜店は、<プルミエサンジェルマン>、港南台店は<フラマンドール>でのお取り扱いとなります。(1個)580円+税パンプキンや栗、秋の味わいをハロウィンのカップに詰めて。各店で販売スローカロリーの情報ファイルスローカロリープロジェクトスローカロリー倶楽部スローカロリーラボ[提供:三井製糖株式会社]掲載記事・図表の無断転用を禁じます。スローカロリー」~改めてスローカロリーを科学的に検証します~10月10日スローカロリーの効果を高めるイソマルツロースの活用06月21日スローカロリー活用レポート「スローカロリーシュガー摂取による高齢糖尿病患者への血糖に与える影響」を掲載しました。