超高級豆『ブルーマウンテン』が重宝される理由2018-09-12超高級豆『ブルーマウンテン』が重宝される理由コーヒーTwitterFacebookHatenaPocketブルーマウンテンというコーヒーをよく耳にします。値段が通常の価格よりも高く、スーパー等では手に入りにくいコーヒーでもあります。コーヒーを飲まない人でも、名前くらいは知っている人も多いはずです。実はブルーマウンテンというコーヒー豆は超高級品なのは知っていますか?なぜそんなに高いのか?そしてその味はどうなのか?解説します。「ブルーマウンテン」とは?ブルーマウンテンとはジャマイカで生産されているコーヒー豆です。ジャマイカには標高2,256mのブルーマウンテン山脈があり、その山脈地帯で栽培されているコーヒー豆をブルーマウンテンと呼びます。この地域でつくられたからといって、むやみにブルーマウンテンと名乗ることが出来ないのです。ここに、ブルーマウンテンの値段が高い理由があります。「ブルーマウンテン」の値段が高いのか?実は、ブルーマウンテンの山脈地帯で生産されていても、その中で限られた地域で栽培されたコーヒーだけがブルーマウンテンと名乗ることができるのです。この限られた地域とは、ジャマイカ政府によって定められた地域です。それ以外の地域では、ブルーマウンテンと名乗ることが出来ません。はけといったコーヒー豆栽培の必須条件が完璧といってよいほど揃っており、希少価値も高いのです。コーヒー豆の収穫から出荷まで、手作業で行う工程も多々あります。ブルーマウンテンというブランドを落とさないために、手作業での入念な作業工程も導入しているのです。ブルーマウンテンの格付け高級品として存在するブルーマウンテンは、さらに4ランク程度の格付けがされています。よる味覚検定、というような厳しい審査により格付けがされています。厳しい審査によって、No.1に格付けされるのは、およそ30%程度といわれています。味や香りは「黄金のバランス」いわれるほど!コーヒーは甘味、苦み、酸味、香りによって評価されます。本格的になると、味の透明感、甘さ、酸味、質感、香り、後味、ハーモニー・バランスというような細かい評価になります。ブルーマウンテンはこれらのバランスの良さに優れており、「黄金のバランス」といわれているのです。焙煎したての新鮮な豆ほど、他のコーヒーにはない、この黄金のバランスを実感することができるのです。自分の中で今、最も熱いのがコーヒーとボルダリング。休日はこ...2018-11-27「コーヒーは苦い!」というのは間違い!コーヒーの存在価値はどんどん上がってきています。どんな場面...2018-11-27「コーヒーの味なんて全部同じ!」そう思ってる人に読んでほしいコーヒーが好きという人はたくさんいます。👤プロフィールくら(Kura)1991年生まれ。reserved.はてなブログをはじめよう!yusuke--kさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。