豚バラ薄切り肉は3等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ねぎは長さ5cmに切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。赤ピーマンは細切りにする。【2】ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、ねぎ以外の材料を加えて混ぜ、10分ほどおく。【3】フライパンを熱して【2】を漬けだれごと入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ねぎを加えてさっと混ぜる。コウケンテツ大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。この記事は&and177号に掲載されています。No.183特集:令和初めてのお正月を祝う。