陽子キャロットケーキは、すりおろした人参にシナモンが甘く香り、カリッとしたくるみが良いアクセントの魅惑のケーキです。酸味の効いたクリームチーズベースのアイシングがケーキを一段と美味しくしてくれます。人参と聞くと「えっ」と驚く方も一口食べればそのおいしさに納得のケーキだと思います。ローズベーカリーのキャロットケーキファンが一介のアメリカ生まれのキャロットケーキの格をグッと押し上げてくれた、そんな気がしております。わかりやすいパンチのあるケーキで私も大好きです。先日久しぶりにキャロットケーキを食べた時に、このケーキならば蒸してもできるのでは?と思いました。蒸してもいいかもと思ったかというと・・キャロットケーキは、フランス菓子のようにものすごくデリケートなケーキではないからです。卵で生地を膨らませるのではなくて、ベーキンクソーダ(重曹)で膨らませます。生地は決してきめ細やかでなはいのです。それから、ケーキの香り。シナモンベースのスパイスが卵や粉の素材そのものの香りより強く、存在感があるのです。雑に作っても失敗しない強さ(あえて強さと言い切りたい)がこのケーキにはあるのです。あれば、蒸してもケーキとして成立するのではないか?というのが私なりの仮説でした。ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、サラダ油を加えさらによく混ぜる。人参を入れて一混ぜしたら粉類を全て入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。オーブンシートをセットした型に生地を流し込む。調理鍋に蒸し用のトレーをセットし、水を入れて沸騰したら、型を入れてフタをし中火で15分加熱する。(途中水がなくなったら加える。調理鍋を保温容器に移し10分ほどおく。生地が冷めたら型から外し、クリームチーズ、サワークリーム、レモン汁、砂糖をよく混ぜたアイシングをケーキの上に飾る。蒸しているせいで、ややしっとりめのケーキに仕上がりましたが、焼いたものと比べても遜色ないと思います。オーブンがないとケーキは作れないとケーキ作りに二の足を踏んでいた方にもおすすめです。中央大学卒業と同時にビストロに勤務。その後料理教室で料理・製菓講師を務める。アウトドア施設からの依頼をうけ、アウトドアでおいしく・楽しい料理を生み出し、伝えてきた。09:51家でケーキが出来るなんて、夢みたい、早速トライしてみます。09:02シナモンのにおいが漂う。22:57簡単そうなので作りたい。19:18すばらしい。09:13ふくよかさがよい。08:37野菜のケーキ、いいですね!コーヒーブレイクニックネーム:※投稿時にこちらの名前が表示されます。※このページにて新たに設定された場合、マイページに登録されているニックネームが変更されます。