archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。入店してみますと先客3名。店内はやや強めな濡れ犬臭が漂いテンションうp(笑)まずはメニューを拝見してみましょう。(・∀・)イィ!初動は煮干しの風味がふわりと主張し、ベースでもある鶏の出汁感がじんわりと追随。中盤からはラー油によるピリッと感がやや支配的に思え、素スープの素晴らしさを若干マスクしている印象。言え非常に口当たりがよく、あっさりとしたテイスティングは誰からも好まれる味。とも『ラー油抜き』でもう一度トライしてみたいですね。麺は自家製の細ストレート麺。低加水で粉っぽさが強く歯切れのよさは特筆!スープとの相性も抜群です。チャーシューはバラのストレートタイプ。繊維質を感じる食感でほんのりと香ばしい風味。味玉はゼリー状の黄身がトロリと口に溶け出し秀逸な出来栄え。メンマは特筆ございません。卓上アイテムつけ麺も気になるな~...(笑)いや~、美味しかったです!豚骨の素晴らしさもさることながら、清湯系も予想以上のハイレベル。以前の一杯コチラも久々の訪問。間も無く到着した一杯は非常に濃いめな茶褐色をしており、まるで某店の特濃ライクな色具合。一口啜ってみますれば臭みは抑えられており、豚骨の出汁が非常によく出た濃厚な仕上がり。自家製細ストレート麺。茹で時間は4秒!(笑)低加水な麺はバキボキな食感で粉感強め。したスープに良く絡み相性は抜群!終盤レンゲでスープを掬っておりますと、丼の底に感じる重み。丼を傾けてみますと...やっぱりなぁ~(笑)大量の髄粉が沈殿しておりこの濃厚さに納得。左から紅ショウガ・すり胡麻・おろしニンニク。