|2007年03月23日(金)ちんげん菜とくずし厚揚げのオイスタークリームうちは山のてっぺんにあるのですけれど、山を下ると商店街があるんです。そこのお豆腐やさんの店先においてあった厚揚げ。入っていて、150円。・ちんげん菜::::::2株(300g)・厚揚げ::::::::280g・にんにく:::::::1かけ・中華だし:::::::小さじ1/3(半練りタイプ)・オイスターソース:::大さじ1・紹興酒(酒でもOK):大さじ1・醤油:::::::::小さじ2・砂糖:::::::::小さじ1/2・生クリーム::::::小さじ1(なければ牛乳でも良いと思います。【1】ちんげん菜は芯から1枚ずつ剥がし、外側の葉が大きめな部分は縦半分に切ります。フライパンに油とにんにくのすりおろしを加え火にかけます。にんにくの良い香りがして来たら一口大に切った厚揚げを加えこんがりと焼きます。【2】ちんげん菜、中華だしを加え、全体に少し馴染ませ、紹興酒を振りいれ蓋をして蒸します。3~5分蒸し、ちんげん菜がしんなりとしていたら、蓋を開けオイスターソース、醤油、砂糖を加え全体に馴染ませながら炒めます。【3】生クリームを加え火を止めできあがりぃ~。ナッツを散らして頂きまぁす~~、ピーラーにんじんも一緒にどぉぞぉ~今日は安かったチンゲン菜と一緒にしました。この前のパスタで、牡蠣とクリームの組み合わせが大好きになった私。最後にトッピングしたのはクルミ。中華料理にナッツ類って合うでしょ~~、アーモンドを探していたのだけれど、切れていたので、くるみを崩してのせて。すごくいいアクセント!厚揚げはきれいに、、ではなくって、無造作に切って形も気にせず炒めます。オイスタークリームの味が染み込んで、カリッと香ばし美味いんです♪ギャング達、私がいつも急いで作る普通の中華炒め??だと思ったのか、「これ美味しいねぇ~~」って言ってくれたのが嬉しかったりして♪。「美味しい」に、喜び感じたママでした^^ありがとぉ~彩りも良いし、栄養面も考えて、ピーラーにんじんもたっぷり添えて。クリックで応援、、どうぞ宜しくお願いしま~すっ○o。