今月のお題は『家飲み!スパイシーおつまみ』。目次一覧(作成中)はこちらいつもコメント嬉しく読ませていただいています。適量<作り方>1.春巻きの皮に、ちぎったレタス、縦半分に切ったちくわ、とろけるチーズ、黒こしょうをふって巻く。巻き終わりは小麦粉を溶いた水で貼り付ける。(なるべく中からチーズ等出ないようにするとよい)2.高温の油でカラリと揚げる。(私、少な目の油で揚げ焼きしています。揚げ焼きにしては少し油多かったかな?)3.よく油を切って、食べやすい大きさに切って盛り付ける。写真は20世紀ナシですが、この時どの品種を使ったのか忘れました^^;20世紀か豊水かのどっちかだと思います。お好みでラー油少々<餃子の作り方>・キャベツを耐熱容器に入れてラップして600Wのレンジで約1分30秒加熱し、軽く絞る。1.水気を軽く絞ったキャベツ、しいたけ、白ネギ、なしをみじん切りにする。2.ボウルに豚肉を入れ、具と塩・こしょうを入れて手でよく捏ねて種を作る。3.餃子の皮に種をティースプーン一杯程度入れてヒダをつけて包んで、片栗粉をまぶし入れたパッドに並べておく。←書いたつもりがなぜか消えていました。追加9/21・21:194.フライパンに油を熱し、いったん火を止めるか弱火にしてから間隔を空けずに5,6個ずつ並べる。5.強火にして水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。6.水気がなくなってきたらふたを取り、完全に水気がなくなり焼き色がついたらへらなどで5,6個まとめて器に移す。そのまま、またはタレをつけてお召し上がりください♪<春巻き棒餃子の作り方>1.春巻きの皮を広げ、餃子の種を端の方に置き、皮で包む。2.油で揚げるか揚げ焼きにする。揚げ焼きするときは蓋をして片面ずつ揚げ焼きしてください。場合によってはフライパンを傾けて全体に油がかかるようにして揚げましょう。放送のある地域の方は、ぜひご覧くださいね(^_-)-☆2010年8月9日放送分でも紹介していただきました。_)>これを励みに、ルクエをもっと使いこなせるように頑張りたいと思います!!さて、皆さん、連休はいかがお過ごしでしたか?わが家、結局近所に散歩しただけで(笑)これといってどこにも出かけませんでした~^^;今日ご紹介するこの春巻きは自信作!!想像した通りのおいしさでした(*^_^*)♪お弁当にもつまみにもいいですね♪シソ入れず、シソチーズ、梅しそチーズの3パターン。一気に3品いっちゃいましょう~といってもちょちょっと中身を変えていくだけだから^m^♪まずは基本形。油(米油使用)<作り方>春巻きの皮を広げ、豚肉に塩こしょうをし、とろけるチーズをのせて巻いて揚げ焼きする(油で揚げても可)。うわぉ☆一行レシピ(笑)お次。油(米油使用)<作り方>春巻きの皮を広げて青じそ、豚肉を載せて塩こしょうをふり、とろけるチーズを載せて巻いて揚げ焼きする。(油で揚げても可)最後に。油(米油使用)<作り方>春巻きの皮を広げて、青じそ、豚肉を載せて練り梅を2カ所に載せてのばし、とろけるチーズを載せて巻いて揚げ焼きする(油で揚げても可)。♪♪♪まずは先日作ったラタトウユ。今回は、野菜ゴロゴロだと食べないかな~なんて思って小さくカットしたのに、それでも残された(爆)(ズッキーニと茄子を細かく切らなかったのが原因か?)子供は野菜ゴロゴロだと見た目が嫌みたい(-_-;)大人になると、これがよくなるんだけどね(笑)なので、餃子の具にしてみたら、すごくイケる!!息子もおいしいと連発☆(よっしゃーー^^)「ラタトウユで作る餃子♪」ラタトウユはトマト1個分で作ったから赤みが薄いですが、これを使いました。50ml程度<作り方>1.ラタトウユと豚ひき肉を合わせ、塩を加えてよく混ぜ練り合わせる。2.餃子の皮に1を包んで片栗粉を少しふったパッドに並べて行く。3.油を熱したフライパンの火をいったん止めて(または弱めて)並べて、再度火をつけて水を餃子の上からかけて強火で蒸し焼きにする。4.水分がなくなったら蓋をとり、パリッとしたら出来上がり♪へらなどでお皿にひっくり返して移して盛り付けてください。息子は餃子のたれが好きなので、醤油&酢&ラー油で合わせだれを作っていました!!好きなものはさすがにサッと作る息子です(爆)ラタトウユの具は、今回・・ズッキーニ、茄子、玉ねぎ、人参、エリンギそしてトマトをすべてひとつずつです。作り方は・・オリーブオイルとにんにくを入れて熱したフライパンに適当な大きさに切った野菜を入れて炒め、粉粒ブイヨン一袋と塩で味付けしました。お好みで黒こしょう少々。夜ツイッターをちょろりとのぞくと、パラグアイ戦のワールドカップ情報満載で、もう寝ようと思ってたのに、見てしまいました☆だって、日本このまま頑張れ!なんて言ってるんですもの。接戦ほど面白いものはないですね~でも、かなり心臓によくない^^;パラグアイもシュートしてくるのだけど、かわしまさんよく頑張って止めてたわ~~朝ズバだったかな?0-0でPK戦で勝つ!なんて予想してたのは・・。これはその通りになるんじゃないの~~!?なんて一人盛り上がっておりました(笑)結局、残念な結果に終わりましたが、よくあそこまで頑張ったな~~と感動。見るからにどちらの選手もしんどそうだったもの。♪♪♪レシピ・・ちょっとそのまま食べるには味付けが薄かったので、酢醤油でいただきました。飾り用に少しとっておく。大さじ1<作り方>1.豚ミンチに砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。2.鶏ガラスープ、醤油、酒を入れてよく混ぜ合わせる。3.紫蘇の千切りを入れて全体にいきわたるようにし、しばらく置く。4.軸を切った椎茸の内側に片栗粉を薄くまぶし、3を入れて全体に片栗粉をまぶす。5.フライパンに油を熱し、クッキングシートを肉の上に載せて肉の方から焼く。6.肉汁が出てきたら裏返してクッキングシートを外して蓋をして焼く。7.器に盛り紫蘇の千切りを載せて出来上がり。酢醤油をつけて(かけて)お召し上がりください。両親がジャムが好きなので、例のアメリカンチェリーのジャムを作って持っていったら大好評でしたよ~ありがとうございました!!今度はとろ~りいい感じにできましたほんの数秒で、堅くなったり、そうでなかったりするのね。「コトワザ子育て」のクロッカスさんが、紫蘇ごま香る☆ねぎとろ丼を作って下さいました♪ねぎとろ丼、おいしかったですよ。