海の幸をメインに季節の食材を使用しております。5,500円(要予約)、3,300円(いずれも税込)。11,000円、16,500円、22,000円(いずれも税込)等、ご予算に応じて旬の素材を活かした懐石料理を承っております。その他ご要望に応じ、ご相談承ります。※お食事は前日までのご予約制。※季節によって献立はかわります。※写真のメニューは一例となります。11,000円(税込)〜※城下かれい<4月〜7月>事前にお問い合わせください。※お料理の写真はイメージです。季節により内容が異なる場合がございます。関あじ・関サバの姿造り潮流が激しい豊後水道で育った「関さば」と「関あじ」は大分を代表するブランド魚です。身が引き締まっていて、プリプリとした歯ごたえの良さをお楽しみください。城下カレイ臭みのない引き締まった半透明な白身は柔らかく、淡白ながら旨味とほのかな甘みをそなえた上品な美味しさです。白身は柔らかく、アマダイの仲間のなかでは最も身がしっかりしており、刺身・焼き物・味噌漬けなど、様々な調理方法で食べられています。ハモ真っ白な鱧の身は、淡白なようでいて濃厚、旨み成分であるアミノ酸、ビタミンAを豊富に含まれています。風味豊かで、まろやかでとろけるような味わいが特長です。なかでも、大分県内で最も長く肥育された36ヵ月齢未満の黒毛和種のうち肉質等級2等級以上のものだけが「おおいた豊後牛」と呼ばれます。城下かれいは、普通のカレイとどう違うのでしょう。城下かれいは、大分県日出町で獲れるマコガレイですが、住んでいる場所が普通のマコガレイとはちょっと違っています。日出(暘谷)城趾の南の海底に真水の湧き出るところがあります。その真水の湧き出る海底で育ったマコガレイを「城下かれい」と呼んで、昔から珍重してきました。海底に真水が湧き出ているため、栄養素が豊富で、プランクトンが大量発生するため、餌が豊富で、ここで育ったマコガレイは肉厚で、その姿も他のマコガレイと違って頭が小さく、大きな尾ヒレをしています。江戸時代は、将軍様に献上される魚であり、庶民が食べることが禁じられていたため「殿様魚」と呼ばれていました。的山荘では、城下かれいをはじめ、関アジ、関サバ、豊後牛など地産地消を志した懐石料理をご賞味いただけます。的山荘(てきざんそう)。伝統手法を残した近代和風の豪華な日本家屋の庭園から別府湾や高崎山を望む絶景です。庭園等、見学することができます。