今日は自家製酵母の焼き立てパンをお店で販売する日。酵母の機嫌にもよるので、毎回同じ時間にぴったり焼き上がることはないけれど、できるだけお昼ごろに並んでいたらいいな、と思ってつくっています。今日は酵母のご機嫌もよく、スムーズに焼き上がりましたお昼だったこともあって、五目野菜いりの蒸しマンはすぐに完売。五目野菜の中身は、玉ねぎ、にんじん、コーフーミンチ、干しシイタケ、春雨、を塩、胡椒、醤油だけで味付けしたものです。皮は、天然酵母だけど、蒸してあるから食べやすくて、シンプルだけど、おいしい!!他のパンも元気に焼き上がって、店頭に並んでいます。育てている自家製酵母。季節によってはもちろんだけど、その日その日でも違った感じ、生きてる!って感じがします。昨日は、バターロール生地を仕込みました。途中、少し忘れてしまっていて、途中の発酵がすこしいきすぎたかな・・。