子どもOK定番の甘辛味と大葉の風味で箸がすすむ、鮭とれんこんのしそ照り焼きのレシピ。小麦粉をまぶした鮭とれんこんに照り焼きのたれがよくからんでいます。サクふわな食感の組み合わせもおいしいです。小麦粉大1/2◎みりん大2◎醤油大1.5◎酒大1ざっくり作り方1鮭は骨を取り除き、適当な大きさに切ります。れんこんは皮をむき、4~5mm厚さの輪切りまたは半月切りにし、水にさらします。大葉はみじん切りにします。◎はボウルで混ぜ合わせます。2フライパンに油を熱したら、水気を切ったれんこんに小麦粉を薄くまぶし、中火で表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。3れんこんをフライパンの端によせ、鮭に小麦粉を薄くまぶしてフライパンに入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます(メモ1)。4フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、◎、大葉を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成(メモ2)。お料理メモメモ1:焼くときのポイントその1小麦粉は焼く直前にまぶしてください。まぶしてから時間があくと、小麦粉が水分を吸ってベチャッとしてしまいます。鮭は皮目を下にしてフライパンに入れ、焼き色がついたらやさしく裏返します。れんこんも焦げないよう、ときどき上下を返します。メモ2:焼くときのポイントその2調味料、大葉を入れたら、鮭の身が崩れないように気をつけながらやさしく全体を炒め合わせます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。