箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、一味唐辛子、GABANブラックペッパー。白いシンプルな反高台丼で着丼。具はチャーシュー、メンマ、水菜、笹切りねぎ、糸唐辛子。スープはさらさらの清湯塩味。旨味の詰まった綺麗な鶏スープに合わせる塩だれは、フランス産ゲランドの塩、モンゴル天外天塩、イタリアのロックソルト、赤穂の天塩の4種類の塩をブレンド。昨年末に塩ダレに魚介を加えて風味がアップ。際立った個性はありませんが、看板を張るだけの旨さと味わいがあります。美味しい!麺は、心の味食品製の平打ちストレート細麺。麺で、啜りごこち最高です!おいしく完食!次回機会があれば数量限定の「鶏白湯つけ麺」で。店主さんは、ケータリングカーでライブイベントなどに出店されているDJひよこ食堂のひよこさん。G凪で店長を務められていたそうです。2016年12月9日オープン。next」ブランドとしては、勝浦店・渋谷店(閉店)・上野店・鴨川店に次ぐ出店。2016年8月13日オープン。2016年6月21日オープン。