【麺:カタメでより素朴さがアップ】こちらの蕎麦ライクなざらつく麺は、柔らかくしても旨いのですが、その日の気分でいろいろ変えてます。「柔らか目」というオーダーを通す方は見たことないですが(一度やってみようかしら)。素朴な風合いですが、カタメにするとより「蕎麦」みたい。粉の風合いがまたより鼻孔をくすぐるし、歯ごたえにクシリ感がたつ。微妙にいつもより、カタメの印象が強かったかな〜・・・。このくらいなら、油そばにしても旨いかも。今度油そばにしてみようかな・・・・。したらビールは必須ですね。豚肉も欠片で味薄なんだけど、醤油ダレのネギと合わせると、とても馴染み深い酒のアテになるんですよね〜。切り売りもしているらしいんだけど、今回は妙にメンマにハマった感じ。これも醤油ダレと合わせるととても旨い。薄めの色合いでフレッシュ感あるタイプで、コリコリとハッキリとした歯ごたえがとても鮮烈。麺がカタメだったのもあり、丁度いい歯ごたえのコラボ感だったかもです。総じまして、「マイベスト定番な一杯!」としか言いようがない気がいたします。日々、天候や温度なので味調整しておられるのでしょうが、日々変化とか進化が求められる中でどっしりと構えて変わらないというところが実に羨ましくも思います。変わらないでいたいと思っても、変えられるのがサラリーマンというものですが。らーめん・麺カタメ+プレミアム...最近、三鷹駅近くに突然家系が進出してきた・・・。(2)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。