赤いドラゴンフルーツ!今はピタヤという名で人気なのだとか。見たときは、毒々しいほどの紅色の果肉に驚きました。ドラゴンフルーツ(ピタヤ)は白い果肉のものは知っていましたが、赤もあったのですね。そのまま食べても美味しいのですが、色がきれいなのでヨーグルトに混ぜたり、ジャムにしてみましたのでご紹介しますね。スポンサーリンク色は強烈、味はさっぱりドラゴンフルーツって、サボテンの実なんですね。そのまま食べてみましたら、さっぱりしたキウイのよう。色が強烈なので甘みも強いのかと思いましたが、そうでもなく上品です。食べられてしまうのだけれど、やはりこの色を楽しみたいと、ヨーグルトに入れてみました。果肉は柔らかく、簡単にスプーンですくえて潰せます。つぶした果肉を入れると、ヨーグルトはあっという間にピンク色。中心は切ったままの果肉です。スプーンですくうと、果肉のまわりから果汁がにじみ出て、マゼンタに染まっていきます。服などに付くと落ちにくいそうで、まさにパワフル色素の威力を見よって感じですね。ボルシチに使われる大根のビーツの紅色もかなりなもんですが、それに勝るとも劣らない紅さです。味はヨーグルトと好相性。おいしくいただきました。ジャムにするドラゴンフルーツはヨーグルトと合わせて生食で十分なのですが、この色を長く楽しみたいのでジャムにすることにしました。果肉をざく切りにして、鍋に入れ、レモン汁をしぼり、はちみつ、グラニュー糖、ラム酒を入れて煮詰めるだけです。ドラゴンフルーツの果肉は水分が多く柔らかいので、わりと簡単にぶくぶくと煮溶けて崩れます。鍋に、皮をむいてざく切りにしたドラゴンフルーツ、レモン汁、はちみつ、グラニュー糖、ラム酒を入れて、あくをとりながら10~15分煮詰める。ジャムはパンやヨーグルトにできあがったジャムはくせがなくレモン風味。種のぷちぷちとした食感が面白いので、パンにつけたり、ヨーグルトに混ぜたり。ヨーグルトはピンクに染まります。生のときよりはおとなしめかな。ブルーベリージャムのような色合いですが、紫よりも紅系が強いですね。蒸しパンに入れたり、ゼリーにしてもおもしろそうです。resserved.。