僕は粉15gで200cc抽出、栢沼さんは13gで160cc抽出、湯温は二人とも90°C。ここまでは同じ印象になる同一線上の比率です。唯一の違いはメッシュ=粉の細かさで、僕の方が1目盛細かいだけでした。...しかし、このネタも細かいな。味ですが...僅かに栢沼さんの方がクリアで酸のある感じ、僕の方はコクのある印象でした。カメラ見て話すのって難しいです。芸能人ってすごい淹れ方披露の後は淹れ方談義。レシピを組み立てる考え方やポイントをあーだこーだと解説していきました。詳しい話はドン引きされるので遠慮しときますが(もう手遅れか?)、でも話は尽きず、どうしても解説したかった「注湯のコントロール」については、なんと次回のテーマとしてその場で決定となりました。はい、来月も登場します。一応抑え気味デス(笑)仕事柄、いろんな人のレシピを見聞きするようにしていますが、その時一番大切にしていることがあります。それは自分とは異なるその淹れ方を「リスペクトする」こと。どんな味わいを作るためにどんなやり方を用いるのか、それを尊重しています。“違い”は多くの可能性を秘めています。“違い”は面白く、そして美しい。それが新しい景色をもたらしてくれるのだと思っています。街中に現れたいろんな形の雪だるまは、どれもが多くの笑顔や歓びをもたらしてくれたことでしょう。形は様々でも、そこに秘められた共通の何かがあります。そんな何かを大切にしたいですね。未来を見つめるペンギン、的な感じ。翌日昼には壊れてましたが。代表スペシャルティコーヒーと呼ばれる良質なコーヒーの世界。Coffee】を立ち上げました。15:49ハンドドリップのコーヒーの淹れ方、私も日々勉強中です。違いは面白く、美しいという言葉が響きました。私のコーヒーをみつけたいです。15:34登山用品が活躍。ほなニックネーム:※投稿時にこちらの名前が表示されます。※このページにて新たに設定された場合、マイページに登録されているニックネームが変更されます。