塩こしょうサブウェイの基本の味付け。初期のサブウェイはドレッシングがこの「オイル&ビネガー」のみでした。素材の味を生かすさっぱりとしたシンプルな味付けで、フレンチドレッシングみたいな感じです。塩・こしょう・オイル・ビネガーをそれぞれ店員さんがひとつずつかけてくれます。「ビネガー多め」や「オイル抜きで」などのわがままもOK!オイル&ビネガーのみ、持ち帰り専用パックがあるのも特徴です。小さな袋にオイルとビネガーが分かれて入ったもの。持ち帰りのサンドイッチにドレッシングをかけると水分が出てべちゃっとなりがちなのですが、後がけなら時間がたってもべちゃっとしにくくて安心。この時も塩こしょうは先にかけてくれます。(長時間持ち歩く場合は塩こしょう抜きにしてもらって自宅の塩こしょうをかけましょう。