去年夏前にオープンした「パン屋麦道」に行って来ました。生地の状態の確認が1番の目的で、冬になると全然膨らまないなど、発酵不足のパンが出来る可能性があるからです。良い状態でパンは出されていたので一安心。パンに対する思いも拘りも無くなる事なく、美味しいパンを作っていました。認知度が低いので、もっとたくさんの人に知ってもらいたいですね。お近くにお越しの際は是非とも宜しくお願いします。南堀江の図書館近くです。