意識して厳しく粗を探して批判しているのではないか、といったご意見、ご指摘もあるのではないでしょうか。最初から悪く書こうとして訪問しているのではないかという疑いです。世間に広く知られた有名店、業界人に人気の店、マスコミがブレイクをはかる新店などを主体に置いています。会員制などの店は除いております。最優先で取材にかけるので、このようなご意見やご指摘がでてくるのでしょう。店側、料理人側の立場で店を宣伝するスタンスに立っていますから、まずは懐疑的な目で店を訪問することは否定できません。色々な見方、意見が交わされる、議論されるということが根幹なはず。色々な見方、意見、批評が並べられるべきと考えます。こんな柔らかすぎる旨みのない「から揚げ」を絶賛するのか。都心にでてきてCP激減の中華を絶賛するのか。まともな料理店があるのになぜそれを取り上げないのか。無視する店、無視する料理人との真の関係はなんなのか。本当は二人とも、料理の味がわからないのではないか。自分としては出来る限り第三者として冷静に判断する努力をしているつもりです。加えて雑誌などの業界事情でどうしても流行らしたい店や料理人を選んでいるのです。彼らが選んだ店を重点的に訪れている友里の批評が、ほとんど辛口で終わるのは仕方がないことです。友里の評価は辛口が今後も大半をしめることになるのです。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。