焼き上げまで、お昼前にやるのは凄い事だと、あらためて思う。人の手を介さないでは作れない商品です。作る工程には必ず人の手が必要です。手作業でやっていた頃。今とは比べられない忙しさだったのだと思います。次の日の午前3時まで働いていた。寝る時間、いいとこ「小一時間」といったところですね。「あんどぎは、ねんのもおしがった、おもせがったなや」(あの頃は寝るのも惜しいほど、仕事が楽しかった)と、よく専務は言っていました。朝の4時→魚の仕入れ(セリですね)これを考えれば納得できます。昭和の30年代になります。