村上さん:じゃあ、はいすみません。あ、なんか見るからに身がひきしまっているように感じるのは気のせいか。神崎さん:厚めの村上さん:うん。(そしゃく音)村上さん:甘い。(そしゃく音)村上さん:どう?野口さん:かんたんにかみ切れるでしょ。野口さん:で肉質も、ち密、甘みがある。村上さん:うーん甘みがある。神崎さん:あのそうそうぎゅっと詰まっている感じがしました。村上さん:いやまず食べた瞬間に甘いと思うよ、うん。神崎さん:あとねなんかあんまり水っぽく、なんていうんでしょう、あのー、じゅーっとこう、出過ぎない。カブのこう、しまった味がしました。村上さん:論より証拠ですねー。野口さん:まあよく神崎さん:でも完全に野口さん:百聞はひとくちにしかずというんですけどね。村上さん:いいええそうですよねー。神崎さん:歯ごたえはなんか完全に違うような気がします。村上さん:これーF1ていうのはだからまあ極端に言えば1年中どこでも栽培できるわけですよね。野口さん:そうですね。村上さん:で固定種ってのはもう時期がやっぱり旬が野口さん:旬がありますね。村上さん:あるということで。あの露地で風雪に耐えながら甘みを、あの、うまみを蓄えるっていう部分も野口さん:ありますね。村上さん:固定種だったらある。あれですかねーたとえば煮た場合でもあのーこう、なんか煮え方とかそういうのも違ってくるんですか。野口さん:んー、ま、カブの場合はそれほどたぶん変わんないと思うんですけど村上さん:ええ。大根なんかだと野口さん:大根なんかだと大きく違いますね。村上さん:はー、どっちがどうなんですか?野口さん:んー、あの昔の大根のほうが、あのー固くて、えー辛いですね。野口さん:でー、いまの大根は水っぽくて甘い。そのかわり煮るとすぐ煮えるんですけど神崎さん:煮崩れしちゃう。野口さん:煮崩れしちゃう。神崎さん:あーでもうちそうですね。カブそうかもしれない。おみそ汁なんか作るとわりとすぐもうやわらかくなりますねー。村上さん:なるほどどうですかね、だいぶ放送きいているかたもおわかりになってきましたでしょうか、F1と固定種の違いがね。神崎さん:これほんとみなさんに召し上がっていただきたいですね。村上さん:さっきことばに置きかえましたけど、ま人間でいうとその個性的な顔がいま少なくなってきてるって感じですかね。野口さん:そうですね。みんなおんなじ顔にしちゃったのがF1でしょうね、はい。村上さん:やっぱり地方色豊かな食文化というかその土地土地のお顔が固定種だという。野口さん:そうですね。カブでしたらかぶら寿しだとかね。いろんな料理法がありますからその土地の料理法に合ったいろんなカブがあるわけですね。村上さん:この時期北陸やなんかに行くとかぶら寿しおいしいですもんねー。えーその北陸の石川県のヤノノリコさん。わたしはあのー焼き肉屋さんにえー野口さんところのえー種の、サンチュの種から育てたものを出荷していますと。