2020あっと言う間2月も終盤...陽ざしも春らしくなってきましたね。今までの冬ごもりのような毎日から春に向かっての準備を体の中からして行きましょう。今日は今が旬の春菊を使った本当にかんたんなサラダ、青菜効果は血液サラサラの浄化作用です。作り方1.春菊をさっと茹でざるにとり、しゃもじなどで軽く押さえて水気を切る2.春菊があついうちに、合わせ調味料であえ、そのまま冷ましてできあがり1日1回青菜を食べて健康に!春菊は関西では「菊菜【きくな】」と呼ばれ肝機能を増強し、腸内の老廃物質を排出する漢方薬として使われます。肝臓や腎臓の病気、便秘を治す効能があり、ビタミンB2、カルシウム、鉄分など多くの栄養素が含まれています。βカロチンが多く含まれていることが注目です。βカロチンはタンポポのような香りのあるものにたくさん含まれている物質で、強い抗癌作用がある優れた野菜です。春菊には100gで1日に必要な量が摂取できるほどのビタミンAが豊富に含まれていますが、水溶性のビタミンで水に流れやすいので、水にさらす時間や加熱の時間は長すぎないようにすると良いです。油と一緒に摂ることで一層の働きをします。青菜には血液をサラサラにする効果も大きいので、1日のうちに青菜を食べる習慣をつけると良いでしょう。2万人の「全国友の会」において30年ほど食の講師をつとめる。NHK「あさイチ」で料理のスーパー主婦として出演。おいしい』は13万部を超える。レシピ本を多数出版している他、雑誌などへのレシピ提供を行なっている。2020More※当サイトの全ての掲載記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Brun.検索FacebookTwitterInstagramYouTubeRSS。