日本に広く伝えることが出来ます。・オイスターズジャパン・カキペディア編集部まずもって「かき速あけ世界大会」とはなんなのか?そもそも「かき速あけ」とは?いまの日本はまだこのあたりから啓蒙していかないといけない段階にあります。日本において殻付き生牡蠣をこだわって食べる食文化が広まり始めたのは、2004年にアメリカで有名なオイスターバーの日本店がオープンしてから。剥き身をつくるための「牡蠣むき」と「牡蠣あけ」はまったく異なるものであることなど、欧米の人のように「かき早あけ大会」で盛り上がるために、楽しむために、啓蒙しなくてはいけない基本情報がまだまだあるため、この競技自体を楽しめるファンが圧倒的に少ない。当委員会は、まずこのファンが少ないという最大の問題点を、様々な角度から改善解決していくことが活動の根幹、メインとなっております。そのため、オフィシャルサイトの名称も「かき早あけ日本代表選手を応援しよう!」から始めております。欧米の主流は、殻付き、しかも生牡蠣。欧米のオイスターバーや牡蠣専門店、牡蠣を扱うレストランにはシャッカー(北米)やエカイエ(フランス)と呼ばれる「牡蠣あけ師(かきあけ専門の職人)」が存在します。「かき早あけ大会」は、その牡蠣あけ師たちが、その腕を競い合うための大会です。早くあければいいというのではなく、生きている牡蠣を活かし、器となる殻を壊さず、最高のソースとなる海水をこぼさないように...美しく早く、つまりは「彩速」で開ける必要があり、そのための厳格なルールと審査基準が定められております。世界に流通している牡蠣は、日系の牡蠣であり、日本は世界的に認められた牡蠣の宝庫。当委員会は、世界と戦える代表選手を創出することもさることながら、「牡蠣あけ」自体を啓蒙することによって、世界に誇る素晴らしい牡蠣を、最高の状態で提供できる「牡蠣あけ師」をひとりでも多く輩出する原動力になれたらと思っております。クオリティの高い提供者の誕生により、「殻付き生牡蠣」のさらなる普及により、日本の殻付き生牡蠣市場が活性化されたらと、そしてそれが、世界と競争できる「殻付き生牡蠣」が誕生するきっかけになれば、さらには、ごまかしのきかない「海そのまま」である美味しい殻付き生牡蠣を食べたいという思いが消費者に広がることで、「生でそのまま食べることができる海」を少しでも増やすといったような環境改善活動に繋がっていってくれたら、これ以上の喜びはございません。して、提携する大会をひとつでも多く増やすこと。5年内の目標としては、日本で「かき早あけ世界大会」を開催することです。当委員会の存在がモチベーションとなり、最高クオリティ、最高レベルの「牡蠣あけ師」がひとりでも多く増えることを願ってやみません。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。