●白まいたけがない場合は、えのきたけ100gまたはエリンギ100gで代用する。ポリ袋に入れ、塩麹、酒各大さじ1を加えて軽くもみ、空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。空気を抜いて漬け込むと、味がよくしみるかぶは茎を2cm残して葉と切り分け、皮つきのまま縦半分に切る。葉は3~4cm長さに切る。鍋にかぶ、水1/2カップを入れてふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮る。1の鮭を皮目を上にして並べ入れ、漬け汁も加え、酒大さじ1、塩麹大さじ1/2~1を足し、オーブン用ペーパーで落としぶたをして鮭に火が通るまで5~6分煮る。かぶの葉も加えてひと煮立ちさせる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※副菜を選んでください。)大根の葉...1本分(約30g)・マヨネーズれんこんの七味酢の作り方れんこんは皮をむき、縦四~六つ割りにする。酢を加えた熱湯で10分ほど、竹串がすっと通るまでゆでる。ざるに上げ、ポリ袋に入れて瓶などでたたき割り、漬け汁に20分以上ひたす。冷蔵庫で2日ほどもつ。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。大根は皮つきのまま1cm角に切り、大根の葉は5mm長さに切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。削りがつおをポリ袋に入れてもんで細かくする。1/2と1を加え、混ぜ合わせる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※汁ものを選んでください。1/2カップ分)●白まいたけがない場合は、えのきたけ100gまたはエリンギ100gで代用する。・みそなめたけ卵スープの作り方えのきたけは長さを4等分に切り、根元の部分は粗くほぐす。エリンギは縦半分、長さを4等分に切り、縦薄切りにする。白まいたけは小房に分ける。きのこは加熱するとかさが減るので粗めにほぐす。えのきたけの根元の部分も歯ごたえがあっておいしいので残さず使って。鍋に1を入れて酒大さじ4をふり、強火にかけて木べらで上下を返しながら炒める。きのこがしんなりしたら塩小さじ1、みりん大さじ4を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。1/2を加えてさっと炒め、バットに取り出して粗熱をとる。●保存容器に移し、冷蔵庫で約1週間保存できる。仕上げに酢を加えると味がぐっと引き締まり、塩ベースでもご飯が進むなめたけに。1/2カップを煮立て、塩なめたけを加える。煮立ったら溶き卵を回し入れ、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1/3で調味し、火を止めて万能ねぎを加える。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。里いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。油揚げは縦半分に切って7~8mm幅の細切りにする。だし汁に里いもと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、5~6分やわらかくなるまで煮てみそ大さじ2を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。◆副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。◆作り方のチェックボックスを押すと、文字の色が変わってどこまで作り終わったかがひと目でわかります。