麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2015年4月17日オープン。店主さんは、なんと大喜@湯島で約4年間修行されたとか!ROCKYさんの記事で初めて知りました!大喜出身とあっては、大木@太田郷も激ウマでしたし、俄然注目度アップ!って事で、プライオリティを上げて早めの訪問w店の場所は、IR市川駅徒歩約12分。店頭入口横には、大喜をイメージさせる黒板が吊るされています。学校よろしく右端に今日の日付と天気が書いてあるのがユーモラスw入店すると、まず券売機で食券購入です。「極N麺」は、いわゆる全部のせ仕様。「N麺」は、麺が少し少なめで、具はちょっとずつ全部のせ仕様。オーダーは、ちょっと珍しい形態の「N麺」にしました。食券を渡すと、店主さんから「N麺」の説明があって、「麺が少し少ないですが大丈夫ですか?」とクエスチョン。券売機横には、菅野製麺所の麺箱。店内は、厨房前にカウンター4席、4人卓x2。意外なほどお若い真性イケメンの店主さん、一人で店を切り盛り。卓上設置のリング綴じパウチファイルは、メニューアルバムの様になっています。2ページ目、わんたんらー麺・味玉らー麺。4ページ目、ビール・おつまみ、旨そう!(^_^;)5ページ目、(新メニュー)おろしチャー玉ご飯。6ページ目、定番メニュー。箸は洗い箸と割り箸のW装備。卓上調味料は、醤油、酢、ラー油、GABANブラックペッパー、七味唐辛子。麺が少なくなる「N麺」だと、丼も通常とは異なるミニサイズでの提供(^_^;)どことなく、ラー博のミニラーメン的な雰囲気wレギューラーサイズの丼は、上記メニュー画像の通り、コントラストが鮮やかな赤と黒(塩は青と黒)の模様の器となります。さい丼ながら具がたっぷりトッピングされていて、なかなか壮観なビジュアル。ことで、角の取れた大変穏やかで優しい味わい。印象としては、大喜を更に和風よりにシフトさせた感じでしょうか!?ですが、たおやかな中にも鶏由来と思われる自然で豊潤な旨みに満ち溢れていて、とても美味しい!麺は、菅野製麺所のストレート中太タイプ。した弾けるような食感が印象的で、極旨スープとも良く合っています。ツルシコで美味しい!ワンタンは、餡がミッシリ詰まっていて皮の食感を楽しむというより餡を味わうタイプ。肉汁ブシャーなジューシさで、旨い!の一言!美味しく完食思わず汁完!「塩」もかなり気になります。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。