CONCEPTCONCEPTこだわり抜いた内装はフィレンツェをイメージ料理にふさわしい内装があってこそ、本当にお客様に満足していただけると考えている為、お店の内装にもとことんこだわりました。本場イタリアのフィレンツェをイメージして作り上げた店内は随所にそのイタリアの雰囲気を感じていただけるはずです。イタリアの街角にあるようなランプや壁の雰囲気、またカウンターのテーブルや、個室の雰囲気まで細かいところまでしっかりと個性を打ち出して創り上げています。この内装に関してはなんとほとんどが手作りで出来ています。壁の塗りから机の色もオーナー自らが手掛け、間接照明なども雰囲気やお店のメニューや空間にぴったりのものをこだわり抜いて探し出しました。お客様がいつまでも居たくなるような、普段の生活からふと抜け出せるようなそんな空間になっております。最高の料理には最高の食材が欠かせません。牛肉ひとつをとっても、世界中のふさわしい肉を吟味したどり着いた牛肉を使用しています。それが「岩手の短角牛」脂肪分が少ない赤身肉で、ヘルシーな肉質は女性にも人気でワインにぴったりです。二戸の大自然で自然栽培の牧草を食べ育った短角牛は、日本の肉用牛の1%という希少種。脂肪が少なくヘルシーなお肉ですが、肉の旨味を引き出すイノシン酸・グルタミン酸等の成分も多く含まれており、脂肪の旨みではなく牛肉本来の旨みを味わえることから、近年とても注目されている食材です。野菜は時間や足を使い実際にオーナー自らが、農家まで行き仕入れています。伝統野菜という、各地で古くから栽培・利用されてきた野菜を使いますが、その育つ土壌で旨味が格別に違います。当店では、良質な野菜達を契約農家より仕入れて提供しています。今後は自ら畑を作り安心で安全な野菜をご提供していく予定です。極上な料理に合うのは選び抜かれたワインオーナーの幅広いコネクションにより、人気のものはもちろんレアな銘柄まで様々なものを取り揃えております。価格は抑える事に徹底し、様々なワインをリーズナブルな価格でお愉しみいただけるようにしているのが特徴です。ワインはあまり飲む機会がないという方にも、きっとお愉しみいただける色々なワインが当店にはございます。シャンパーニュやスプマンテといったものもご用意させていただいておりますし、カクテルやビールなどといったものも当店の料理との相性がぴったりなものをご用意しておりますので、どれを選んでいただいてもご満足いただけるはずです。