About暮らし料理レシピ毎日の野菜・フルーツレシピガイドのおすすめ野菜レシピ茄子ステーキ味噌とチーズで味付け簡単レシピ毎日の野菜・フルーツレシピ/ガイドのおすすめ野菜レシピ茄子ステーキ味噌とチーズで味付け簡単レシピ果肉が緻密な丸なすや白なすの特徴は、火入れするとトロトロの食感になるところ。サラダもいいですが、厚切りにしたなすを焼いて、とろけるステーキを作ってみましょう。夕飯のメインおかずになる、白ナス、丸ナスの美味しい食べ方です。丸なすや白なすは、果肉が緻密なため、油を吸いにくく、火入れするとトロトロの食感になるという特徴を持っています。とも厚切りなすをステーキにして食べてほしい!トロトロにするには、なすに火が入りやすいよう、切れ目を入れてあげましょう。厚めに輪切りにしたら、皮をところどころむいて、断面に格子状の切れ込みを。あとはフライパンで焼き目をつけながら、蒸し焼きにしてあげます。焼きたてのなすステーキは本当に柔らかくてトロトロ。塩や醤油をかけるだけでもおいしいのですが、今回は白味噌ソースとチーズでいただいてみましょう。白味噌ソース1:丸なす巾着みたいにずんぐりと太っている丸なす。肉質が緻密でしまっているのが特徴のなすです。煮崩れしにくいので、煮物や揚げ物にするのもおすすめのなすです。2:丸なすに切込みを入れる丸なすのヘタとおしりの部分を切り落とします。3~5cmの厚めの輪切りにし、皮をところどころ縦に3~4か所ほどむきます。輪切りの断面に、格子の切込みを入れます。3:丸なすの両面を焼くフライパンを油を入れ、熱し、弱めの中火で3分ほど焼いて、焼き目をつけます。ひっくり返して、蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。だし汁を混ぜて白味噌ソースを作ります。焼きたてのなすステーキに白味噌ソースをかけて、あさつきを散らしてできあがりです。チーズのせ5:白なす皮に紫の色素を持っていない白なす。皮はしっかりとしているものの、加熱するとトロトロの食感に仕上がるのが特徴的ななすです。なすの皮のえぐみが苦手な方にもおすすめのなすです。6:白なすを焼く丸なすと同様に、白なすのヘタとおしりの部分を切り落とし、3~5cmの厚めの輪切りにし、皮をところどころ縦に3~4か所ほどむきます。輪切りの断面に格子の切込みを入れます。フライパンオリーブオイルを入れ、熱し、弱めの中火で2分ほど焼き、ひっくり返して、蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。7:白ナスのステーキできあがり焼きあがった白なすに、塩・カッテージチーズ・ブラックペッパー・バジルをふりかけて、できあがりです。ガイドのワンポイントアドバイス皮が厚いようなら、多めに皮をむいてあげましょう。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。