豚肉料理TwitterGooglePocketスポンサードリンク豚バラと大豆のトマト煮込みです!塩して2日目の豚バラ塊と在来種の大豆を使っています。2015-04-27/リライト2019-09-06ブラジル料理のフェイジョアーダ風!大豆と豚バラのトマト煮です。豚肉を焼きます豆を加えますお野菜を炒めます煮込みます器に盛りますフェイジョアーダとはフェイジョアーダは豆と豚肉、牛肉など煮込んだブラジル料理。各国で作られているため使われる食材も様々です。大豆は水につけ一晩置いて戻します。豚バラ塊は全体に塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで2〜3日。毎日ペーパーを変えつつ塩豚にします豚肉を焼きます豚バラを食べやすくカットします。熱したフライパンに並べて焼きます。両面焼いたら取り出します。豆を加えます残った豚バラの脂の中に、水戻しして水気をしっかり切った大豆を入れます。豚の脂で揚げ焼きして取り出します。*今回は「水煮した大豆」ではなく「水戻しした大豆を揚げて」使います。*水煮大豆を使う場合はこの揚げる工程は飛ばしてください。お野菜を炒めます余分は脂を取り出して玉ねぎ、ニンニク、エシャレットを炒めます。大豆を戻してざっと混ぜたら豚バラも戻します。煮込みますトマト2個を角切りして加え、昆布も加えます。蓋をしてごく弱火にし、しばらく煮込みます。最後に塩麹小1加え味を見ます器に盛ります器に盛ってパセリのみじん切りを散らします揚げ大豆を煮るので水煮を使うより形がしっかりします。オイリーな仕上がりになるので水煮のあっさりさがお好みの場合は水煮した大豆を使ってくださいね。今日のお味噌汁はかき茸と玉ねぎ、絹さや、若布、ネギ。14:00関連記事2020-02-11豚肩ロースとレンズ豆の煮込み塩してしばらく置いた豚肉をニンニクとともに焼いて、皮剥きレ...2019-10-17豚バラとレンズ豆の煮込み塩して1週間の豚バラとレンズ豆を煮込みました。大好きな料理で...2019-09-08豚肉と黒豆のトマト煮込み(動画有)豚肉と黒大豆で作る簡単トマト煮込みです。staub鍋で無水調理...2019-09-07テンペとレバーで!ブラジルの豆とお肉の煮込み【フェイジョアーダ】お肉と黒豆の煮込みのフェイジョアーダ。なしのお料理やお菓子レシピを載せています。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。