「満足弁当本」P57に載っている「牛バターコロッケ」を倍量で仕込んだ昨日。(最近キッチンに長くいられることが楽しくてウキウキしているw)倍量なので、じゃがいもはゆでる方法にしました。ブラウンマッシュルームはなかったので、しいたけで代用。卵黄も1個分のままで。晩ご飯用とお弁当用を成形して衣つけつけ~。ここから冷凍してもOK、冷蔵でも2~3日は持ちます。́▽`*)1年の疲れが今どっと出始めている娘がこれ食べながらボソッと「ごはん、大事・・・」って言ってくれてたよ(母さん、地獄耳だから聞き逃さないw)JUNA夫さんからもだいぶ前からリクエストもらってたので、こたえられてよかったな~。他の具材は、にんじん、しいたけ、いんげん、油揚げ。満足弁当本の中の「切り干し大根」の配合でもいけちゃいます。これもいつもの倍量で作ってます。華やか和風ごはん本に出ている1品で卵黄を少々の昆布+しょう油に一晩浸けたもの。量はアバウトで全然OK。(昆布はすでに取りのぞいてあります)製菓の関係で卵黄が二つ残っちゃったもんだから作ったのね。JUNA夫さんがこれが大好きで、これだけで白いご飯がわしわし行けるそうな(笑)ちなみに、卵黄は浸けておくと半生みたいな感じになりますよー。晩ご飯はこんなラインナップで。今日のお弁当は、そのコロッケ&ひじきで、楽々にできあがるのだーーーっ(≧▽≦)「牛バターコロッケ弁当」コロッケはまん丸タイプを朝揚げてます。ひじきは一度レンジで再加熱してからイン。あっという間にできてうれしいったらありゃしない(笑)JUNA夫さんはコロッケ3個。2個じゃだめで、どうしても3個がいいらしい(笑)娘は2個で、JUNAわっぱに斜め詰めに。『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』(宝島社)2月22日発売!内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。全国書店での取り扱いもございます。1月26日に発売になりました初のエッセイ本です。内容など詳しくは以下の記事へ。イカロス出版AmazonでKindle版も発売になりました!楽天で電子書籍の扱いもございます。※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。>JUNA(神田智美)静岡県在住。夫と娘との3人暮らし。「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ更新中。ヤマサ醤油さんのWEBサイトにて毎月連載更新中♪メッセージお仕事依頼、料理に関するお問い合わせは、以下ボックスよりお願いいたします。「レシピブログ大人気の魚焼きグリル万能レシピ」発売しました。