2017年12月19日えひめジビエが食べられるお店『創作レストサブリナ』で開催されたワイン会で、クリスマス仕様のジビエ皿が登場しました。レポートでも登場した、イノシシと鹿が描かれたオリジナルのジビエ皿に、熟成イノシシの生ハムを含む、クリスマス仕様の前菜が彩り豊かに盛り付けられていました。『創作レストサブリナ』の紹介レポートはこちらメインのプレートにも熟成イノシシ生ハムを使ったお料理が添えられました。チーズを包んだカツレツは、熟成イノシシの深みのある味わいが生かされており、ワイン会にぴったりのお料理でした。※ジビエ料理は肉の入荷が不定期なためご予約の際に必ずご確認ください。