絹ごし豆腐を水きりし、砂糖と昆布茶を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、白和え衣を作る。サツマイモ、ブロッコリーを塩ゆでし、おかあげしておく。イチゴと茹でたサツマイモ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。白和え衣と切った具材を盛り付けて出来上がり。このレシピには「不二の昆布茶」を使用しております昆布茶としてお飲み頂くだけでなく、お料理の隠し味や鍋物料理の出し昆布の代わりにサっとひと振りすれば食塩や醤油の量を控えめにでき、薄味で美味しく健康的なお料理をお作り頂けます。和・洋・中、いろんなお料理にお使い頂けます。