みつを、いや、僕は答える。「だって、天丼だもの。」(笑)サクサクしたモノや、カリッとしたモノを食べたきゃ、天ぷら定食を食べればイイ。別に、フリッター定食でもイイ。(笑)海苔天や大葉天のような素材ならまだしも、エビ天やイカ天などは、天ぷらと丼では別物だ。教信者の近年の異様な増加傾向は、全く辟易する。主観による好みという次元を超え、定義や真実をも脅かしつつあるように思う。こんなにメジャーな食べ物で、誤解が多い食べ物も少ないのではなかろうか?ファストフード店、「てんや」とかの功罪もあるだろう...。お江戸の天丼は、中のタネの風味を逃さぬように、多めの衣をボテっと絡ませ、濃くて苦めなタレをシッカリ染み込ませ、かつ、アツアツご飯の湯気やフタをかぶせて、蒸らして風味を閉じ込め、しっとりさせるモノが基本なのではなかろうかと思う。食感が、そんなに美味しい(?)のなら、天丼はやめるべきだ。少なくとも、老舗天ぷら店や、江戸前天ぷら店では。確かに、老舗店でも、大エビや大穴子など、タレやツユにくぐらせる際に、くぐらせきれずに端の方がサクサクしてしまう場合もある。ソレは、むしろ、タレやツユの、使い惜しみであり、不完全なモノからの成り立ちである。不思議に思うのだが、サクサク教信者は、例えば、酢豚の豚肉揚げがサクサクしていないと怒るのだろうか?また、レバニラのレバ揚げがサクサクしていないと怒るのだろうか?さらに、クリスピーでない、オリジナルチキンに対して、ケンタッキーに文句を言うのだろうか?サクサクって、どんな味ですか?そんなに魅力的ですか?さて、この店、JR蒲田駅の西口。東急線のガードの北側の商店街の中の店である。「東急駅前通り会」というプレートが掲げられていて、もう少し進んでいくと「バーボンロード」の掲示も出てくる。この場所がバーボンロードなのかどうかは知らないが、その道の手前あたりで駅からは近い。僕よりは、やや年下だが、老舗であろう。風格では、負けている気がする。(笑)この界隈、昔から(と言っても僕が知っているのは30年ほど前からであるが)、鰻屋や天ぷら屋が多かった気もする。羽田沖に近い、その立地もあるだろう。江戸前のタネを使った料理店が、伝統的に多いような気もする。雰囲気のある店である。メニューを眺めるがリーズナブルな価格設定だと思う。メニュー選択は、かなり迷ったが、貝柱の誘惑には勝てなかった。小エビ・イカ・貝柱のかき揚げ、この日の野菜天2品は、カボチャ天、ナス天だった。甘めのタレだが、濃くて深みを感じる。かき揚げを割ったときの香りが何とも良い。小エビ・貝柱の風味はなかなか。イカは旨みの演出に大きく役立つ。衣の油感も強めなのだが、クドさはほとんど感じない。「漬物」、とびきり熱い「なめこ汁」が、口中の油切りの役割りも大きく果す。その双方、かなり美味。バランスから言えば、コチラの方に、注意が向く感じに美味しい。かき揚げ天丼食べている満足感も手伝う。いうバランス、アリだな。「なめこ汁」、お代わりしたいぐらいだった。昔ながらの正統派のかき揚げ天丼、満足。お店の雰囲気も大好きなのだが、唯一、換気的な面で、やや難があった。注文が重なると、かなり煙い感じになる。リセッシュは、携帯したい店。その分、雰囲気評価からマイナスしたつもり。換気が良ければ、雰囲気評価は「4.0」オーバーの店。オヤジさんは、熟練のプロ感がよく出ていた。天ぷらって、揚げる音で、天ぷら用か、天丼用かも、わかる気がする。タネの水分と、空気の逃げ道の問題である。これらの口コミは、ユーザの方々お食事された当時の内容に基づく主観的なご意見・ご感想です。一つの参考としてご活用ください。バーボンロードの昔ながらの天ぷら屋さんでかき揚げ天丼。お新香や味噌汁もちゃんとしています。