アレルギーでもOKのクリスマスケーキ:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。人気のアレルギー対応ケーキを持つタカキヘルスケアフーズの三山社長[PR]もうすぐクリスマス。心華やぐ季節だが、食物アレルギーがある子どもがいる家庭で、頭が痛いのがクリスマスケーキだ。最近では卵や牛乳などを使わず、家族みんなで食べられるケーキが手軽に買えるようになってきた。全国の公立小中高校などを対象にした国の調査(2013年度)によると、食物アレルギーがある児童や生徒の割合は全体の約4・5%(約41万人)で、前回調査(04年度)の1・7倍に増えている。原因の7割を、ケーキで使うことが多い卵や牛乳、小麦が占めるとされ、食品表示法ではこれらを含む7品目を「特定原材料」として、加工食品などに表示を義務づける。ベーカリー大手・アンデルセングループの「タカキヘルスケアフーズ」(広島市)では、特定原材料を使わないクリスマスケーキ(15センチ、税込み3085円など)が好評だ。小麦粉や生クリームの代わりに米粉や豆乳クリームを使用。冷凍便で全国に宅配する同社の通販サイトのほかイオンやローソンなどでも取り扱う。昨年12月の売り上げは5年前の約17倍という。三山雅代社長(56)によると、「卵や牛乳を使わないパンを」という顧客の要望で、約30年前からパンやクッキーの開発を始め、06年からケーキに挑戦。粘りを出す小麦粉の成分「グルテン」を含まない米粉のスポンジを膨らませるのに苦労したが、3年がかりで現在のふわふわ感を出せるようになったという。使わないケーキ(15センチ、税込み3240円)を売り出した。アレルギーのあるわが子から「ケーキっておいしいの?」と問われた社員が提案。直近1年間の売り上げは、初年度の3倍という。一般のケーキに比べ市場が小さく、混入を避ける徹底した生産管理が必要なこともあり、利益が大きい商品ではないと両社。「生まれて初めてのケーキで、家族じゅうで泣きながら食べた」といった反応にメーカーとしてのやりがいを感じるという。コージーコーナーは全国の店頭で受取日の4日前(24日なら20日)まで。問い合わせは、0120・175257(午前9時~午後6時)。タカキは限定ケーキは完売したが、クリスマス飾り付きの通常のアレルギー対応ケーキの予約を13日まで受け付けている(082・892・0238、平日午前10時~午後3時)。半年前から同居を始めた大学生の孫娘の生活ぶりに困った質問主。美輪明宏さんが答えます#ニュース4U「本当の父親になるには」焦る継父たち継父が再婚相手の子を手にかけたとされる事件が相次ぐ。妻ががんになり、記者である僕に料理の熱血指導を始めました。「SKE須田さんと金属アレルギー」などをまとめました。一気に読みたい方はこちらから。老いとともに高齢者の医療や介護、健康にフォーカスした専門記事です。インフルエンザAtoZインフルエンザの対処法や注目の新薬「ゾフルーザ」をめぐる最新情報をまとめました。ツイート※ツイッターのサービスが混み合っている時などツイートが表示されない場合もあります。新型肺炎の戦い今日の編集長おすすめ記事アエラスタイルマガジン718スピードスターの魅力。JAPAN八嶋智人さんの偏愛おやつひと手間ちがう、レモンケーキGLOBE+「トヨタ革命」に迫るベルトコンベヤーは捨てた──。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。