友人との話に夢中になってしまい、運ばれてきたコーヒーが冷めてしまっていた・・・そして、そんな冷めてしまったコーヒーの味って、、、大概がおいしくない。熱い時には飲めたけど、冷めたら飲めなくなった・・・こんな経験一度はあるかもしれませんね。答えを簡単に言ってしまえば、、単純に熱いときもまずかったというだけ。冷めておいしくないコーヒーは、熱かったときもおいしくなかっただけなんです。熱いときには「わからなかった」というだけです。味の面で言えば、アツアツのものより多少温度が下がった(人肌に近くなった)ときのほうがそのものの味はわかりやすいのは当然のことです。それは日本酒やコーヒーだけに限った話ではないと思います。お店などで出されるお水。冷えている時は飲めたのに、ぬるくなってからは飲めなくなった・・・これも同じことで、人肌に近い温度によって本来の味を感じやすくなってしまったため、ギンギンに冷えているときにはわからなかったお水の味が出てきているんです。隠そうとしても隠せるほどではないのが中国のお水です。一つ、、、スポーツ飲料。コーラなどでもいいですが、常温で飲むと恐ろしく甘くてまずいですよね。普通の人は飲めないレベルじゃないかと思います。極度に熱いもの、冷たいものなどは、その飲み物が持っている本来の味を感じにくいということ。逆に言えば、常温のコーヒーなどがおいしく飲めるというお店は、『素敵なお店』ということです。学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。