food年始のお祝いに義妹から素敵なモノを頂きました。そのまま食べても美味しいし、あったかご飯にのせても美味しい。やっても楽しみましたが、何箱も頂いたので、パスタでも頂きました。夏には、たまに、カッペリーニ(0.9mm)とからめる作るのですが、冬場は初めて。今回は嬉しい事に、ふんだんに量があるので、豪華にウニをクーリームのように使い、からみやすいように、やや太めのフェデリーニ(1.4mm)で作りました。いつもの「ビストロさわざき」のようにとても簡単。素材も良いし、量もあるし、味は約束されたようなもの。ウニは飾りの分を残してボールに入れ、オリーブオイル、塩、レモン汁、ニンニクのすりおろし(ほんの少し)を加えてソースを作ります。後はパスタを茹でて冷水で締め、からめるだけ。茹で時間は袋に表示してあるより1分強、長めに茹でないと、バリカタになり、残念な事になるので注意しないと。カッペリーニは、かた焼きそば、いや、下手をすると口の中で刺さり、危険です。仕上げに、残しておいたウニ、万能ねぎ(芽ねぎのほうがカッコイイけど、残念、無かった)をのせて、オリーブオイルをかけて出来上がり。結果は?予想以上に濃厚で旨い!ウニの甘みを感じさせるソースがパスタにからみ、もう最高!あぁ〜、口福、口福。ちなみに、普通の太さのスパゲッティーニ(1.6mm)でも作ってみたけど、フェデリーニの方が好みかな。夏は、冷麺感覚で、スルッといけるカッペリーニが良いかと。ソースもここまで濃厚にしないほうが良いだろうし。普段は出来ない贅沢が出来ました。(11)カメラのはなし。