したフル-ツや花束のような香りが広がり、口当たりはソフト。ほのかな甘味に続く白桃のような後口も魅力。大ぶりのカチ割り氷とミネラルウォ-タ-のハ-フロックで味わいたい。ストレ-ト、水割りもいい。食前酒として飲みたい。鳥飼酒造は、米焼酎の名産地、球磨地方でも異彩を放つ蔵元として知られる。理由の一つが、清酒に使う吟醸麹と吟醸酵母を使用することで、焼酎にして日本酒のような華やかな吟醸香を持つ「吟香鳥飼」を造り出したことにある。15年にわたる研究開発に心血を注ぎ込んだ成果だ。江戸中期創業の歴史に裏打ちされた醸造技術の蓄積、仕込み水の元になる伏流水を生む草津川と周辺の森、150万m2の保全に努めるなど、焼酎造りには良好な環境があるべきとの企業姿勢がこの酒を生み出した。世界中の銘酒を集めた「モンドセレクション国際食品コンク-ル'96」の特別金賞に輝いたが、それもうなずけるところだ。2江戸中期創業JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。そば・酒粕など原料でカテゴリーを分け、また都道府県別に分類して有名銘柄の特長とそのラインナップを紹介。みの焼酎銘柄を選ぶときに,出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として,また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。2動画データベース...他バラエティ(24)。