ある古亭ラーメンに行ってまいりました。三角駅のそばにあるお店で、向かいには海のピラミッドもあります。店内に入ると左手には厨房を囲むようにカウンター席。1階はカウンター席のみですが、2階にはお座敷もあります。2階を使えるかどうかは要確認。厨房に飾ってあった札。判じ物ということですが、これをご存知の方は教えていただきたいです。カウンターの上にはゆで玉子がありました。卓上には塩とおろしニンニクが用意してあります。メニューメニューはラーメンをはじめ大盛ラーメン、玉子入りラーメン、焼豚ラーメン、おにぎり。今回は焼豚ラーメン(600円)を注文しました。焼豚ラーメンこちらが古亭ラーメンの焼豚ラーメン。トッピングは焼豚にキクラゲ、ネギとなってます。スープは優しくさっぱりめの口当たり。鶏ガラからのような旨みがジワーっと広がってまいります。そこに焦がしニンニクの風味が香る。後にはまろやかさもやってまいります。豚骨と焦がしニンニクの風味、旨みがきれきに調和された味わいでした。麺はやや細めのストレート。茹で上がりはやや柔らかめでしょうか。表面はなめらかながらもツルンとしています。程よくまとまってススりやすい麺でした。玉子はしっかりと火が通してあります。焼豚はあっさりめの味付け。噛むほどに旨みがしみ出てきます。素材の風味はありつつクセはない。歯応えも楽しめました。老舗ラーメン店である古亭ラーメン。熊本市内からは離れていますが、昔ながらな熊本ラーメンをいただくことができます。三角もとい宇城市を代表するラーメン屋さんでしょう。店内の雰囲気から地元の方にも親しまれているのが伝わってきました。岩下雄一郎のラーメンブログ。