Day日常の中に見つけた発想のヒント。そこに長尾彰浩の名前を見つけた。p.b.Vが設計に関わったフランス料理店MARU:NIのシェフである。・・・「普通においしい」と「すごくおいしい」との違いには「見えないおいしさ」がある。正直に料理を作ること。丁寧に緻密な下ごしらえと手間を惜しまず手を抜かない。料理を作業ではなく、一歩踏み込んで「作る」ということ。建築と料理は似ている。通じるところは「見えないおいしさ」である。建築はただカタチをつくるのではない。快適なハコをつくるのではない。限られた材料や要件の中から住まい手、使い手の様々な想いを見出す。光につつまれた時間や自然と対話する場所。そこで佇んだり、話したり、笑ったり、「居る」ことのできる場所。カタチにはならないものを「つくる」ということ。その過程がすべてカタチになってお客様の前に運ばれる。それが長尾シェフのいう「見えないおいしさ=すごくおいしい」につながる。長尾シェフの言葉に「料理は人なんだ」とある。どのように生きるか、その姿勢が問われる。それが「あの人の料理が食べたい。」「あの家に住みたい。」へとつながることを信じたい。長尾シェフと私は同じ歳。同じ作り手として、精進していきたいと思う素敵な記事だった。長尾シェフの料理を味わっていただきたい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。卒業設計、制約なき選択。