さつまいもの塩胡麻かりんとうさつまいもをじっくりと揚げて甘じょっぱい衣をまぶしたお菓子に仕上げました。塩味がお子様のおやつにも、お酒のつまみにも合ってついつい手がのびてしまいます。さつまいもの塩胡麻かりんとう季節のさつまいもがあればあとはちょっとの手間だけ。おいしいかりんとうのコツはさつまいもをしっかりと揚げることとぱぱっと手早く仕上げること。失敗の少ない粉ふきタイプをご紹介します。適量さつまいもの塩胡麻かりんとうの作り方・手順さつまいもの塩胡麻かりんとう1:さつまいもを切る。さつまいもは10cmくらいの長さで鉛筆よりちょっと細い程度の太さに切り、さっと水にさらす。さつまいもの水気をキッチンペーパーでふきとりながら170°Cくらいに熱した油へ入れ、きつね色になるまで揚げて一度引き上げる。油を高温(180°C)にし再度さつまいもを揚げてかりっとさせ油を切り、冷ましておく。3:衣をさつまいもにからめる。鍋に三温糖と水を入れ中火で煮立てる。炒りごまを全体にふりながらさらに絡ませて、塩をふる。全体が粉をふいたようになったら火を止める。力を入れてまぜすぎるとさつまいもが折れてしまうので気をつけましょう。バットにかりんとうを広げてあら熱をとり、完成。かりんとう同士がくっついてしまった場合、無理にはがさず冷まして固くなってからはがします。ガイドのワンポイントアドバイスすぐ食べるようでしたら、さつまいもを太めに切って中がほくほくしている状態で仕上げても大学芋のようでおいしく召し上がれます。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。