挑戦していく中で必要なこと。挑戦していく中で必要なこと。お名前メールアドレス登録するゆにわ流ライフスタイルを日常で実践する秘訣をお届けします。【清浄しよう】周りに流されない生き方。views東京ゆにわ。views挑戦していく中で必要なこと。views京都・綾部ゆにわへの質問。”となりの人間国宝さん”観た。京都綾部ゆにわ合宿2018秋『新嘗祭(にいなめさい)』@美味しいごはんスクール挑戦していく中で必要なこと。挑戦していく中で必要なこと。2018.09.11ブログ9日からスタートして、3日。馴染みのある顔ぶれからはじめましての方まで・・・お越し下さってありがとうございます。(姪っ子も応援してくれてます。笑)さぁ、ランチ&通常ディナーに加えいよいよまぼろしディナーも今月から再開です。9月は、22、23、24、29、30日の5日限定。10月は、5、6、7、8、27、28日の6日間限定。(※そのうち、9月23、24日は群馬県にある洋品店、リップルさんが来られますよー!岩野夫婦がデザイン&染めを手がける美しいお洋服をお選びいただけます。前回大好評だった靴下や割烹着も!)*わたしたちがゆにわで一番食べていただきたいものは、やはり、まぼろしディナーです。ランチ、通常のディナーも手をかけ気をかけ作らせていただきますのでどちらでもたのしんでいただける内容ですがわたしたちの本音は、ランチ、通常ディナーはまぼろしディナーへの招待状という感覚でいます。え?と思われるかもしれませんがほんとうです。どんな人がどんな食材でどんな調理法で料理をしてどんな場所で食べていただくのか。これにはすべて場の力が影響します。場というのは、掃除をしてととのえて、といったことも大事ですが場を守る人がどんな意思をもってその場を“見”続けてきたのかということがはっきりとうつります。観る、診る、視る、看る、いろんなみるがあります。すべて当てはまると思うのでひとつには絞れないのですがゆにわに立つ者が意思をもって、いろんな“みる”を重ねてきました。派手な演出(形)ではありません。何が大切なのか?を見失った時代ですからね。・・・抽象的ですがこうした声に応えられる役割だと思っています。役割をもって“みる”ことを重ねた場は立ち入るだけでびっくりするほど元気になりますし、料理も美味しくなります。おまけとして(?)ディナーを食べられた方が作る料理が美味しくなった!という声も沢山。(笑)逆もまたしかりで、みなかった場は力がないので元気にならないどころか、元気が奪われることも。料理も美味しさを激減させます。した場作りを重ねているのでゆにわで食事をしていただくことでより一層からだの中にはいってくるものが洗練されると思っています。まぼろしディナーはこの場の完成度が非常に高い空間ですのでお越し下さった方に吸収していただけるものがわたしたちも未知数であり場の力が挑戦していく原動力になっています。食べていきたいのか、ほんとうに見えました。子供たちにもこれを教えないといけないと気づきましたね。」そういって、ご家族を連れて再度ご来店いただいたことも。数えきれないエピソードがあるので「記録しておかないと!」とあたあたしちゃうくらい。多くの情報やものに溢れる世の中であっても迷わない人生を送れるようにまぼろしディナーを続けていきたいと思っています。育苗、田植え、収穫を自分たちで見届けたお米“まぼろし米”を堪能していただけるお任せコースです。毎月のテーマに合わせてメニュー構成しています。人との出逢いや季節の香りをつなぐ料理構成となっています。