井上栄一教授が見つけた、3年間ほったらかしの梅を収穫することになりました。露久保美夏助教と共にカリカリ梅と梅シロップを作ります。【梅の下準備】1.梅のヘタを竹串で取りのぞく※梅をつける時ヘタからカビが生えることを防ぐ2.水に2時間浸しアクを抜く。3.2時間後キッチンペーパーで水気を拭いて下ごしらえは終了。『作り方』1.瓶を焼酎で消毒する2.梅と氷砂糖を交互に入れる。『作り方』1.卵の殻を熱湯で消毒し薄皮をむき乾燥させる。2.1を砕いてお茶パックに入れる3.ボウルに梅を入れ焼酎を吹きかけたあと塩でもむ。※塩分の濃度差が生じ水分が出るため保存性があがる。4.3を消毒した瓶に半分ほど入れ、2の卵の殻を入れる5.残りの梅を瓶に入れる。細胞がバラバラになるため柔らかくなる。酵素を抑えカリカリに仕上がるとのことです。スタジオで自作した梅シロップとカリカリ梅を用意。梅シロップを炭酸水で割った梅ジュース(梅シロップ1:炭酸水4)とカリカリ梅を所さんが試食したのでした。【所さんの目がテン】重曹で美肌&消臭術!ステーキもジューシーにタグ:カリカリ梅コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。