「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-12-29チキンフリカッセチキンフリカッセとは、鶏肉のクリーム煮です。お手軽に、唐揚げ用もも肉や胸肉でも作りますが、今回は、鶏もも肉1枚まるまる使うバージョンです。肉は冷えているとうまく焼けないので常温に置いておきます。塩をふり小麦粉をはたき、皮目からパリッと強火で焼きます。皮面を8割焼いてひっくり返して弱火、白ワインをふりかけて蓋をして蒸し煮にします。焼いた鶏肉は、いったん取り出し、少し冷ましてから切り分けます。肉を焼いたテフロンのフライパンで茸を炒め、生クリームを注ぎ煮立て、肉を戻して馴染ませ、最後にレモン汁を少しかけて、できあがりです。00:36チキンフリカッセTweet広告を非表示にする関連記事2017-10-28鶏肉のトマト煮チーズ焼き鶏肉のトマト煮にたっぷりチーズをかけて焼いたもの。2017-10-08鰯の南蛮漬け鰯の刺身が見切り半額で売られていた。肉の中で一番よく購入するのは鶏肉です。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!hari_nezumiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。