日あたりがよく少し湿り気のある原野や、林縁に自生する大型の多年草シシウドの種子です。ヨーロッパでは「アンジェリカ」の名でケーキの材料として有名です。茎は中空で直立し、高さ1m以上になります。花は、茎の先端に大きなかさ形の花柄が四方に広がり、その先に小さな白い花が密集し、まるで打ち上げ花火のよに見えます。種まき床に播種し、本葉展開後ポットに鉢上げし、20〜30cmに成長したころ定植します。山地の日当たりがよく少し湿り気のあるところが適地です。強健でとても育てやすい山菜ですが、乾燥に少し弱いので夏場の乾燥に注意しましょう。ヨーロッパでは「アンジェリカ」と呼ばれ、新芽の砂糖漬けはケーキの彩りとして、秋に実る実はクッキーの材料として昔からよく使われています。新芽は少し苦味がありますが、それが独特の旨味になります。生のまま天ぷらにしても美味しく、茎の皮をむき葉と一緒に細く刻みかき揚げにしても美味。ネットショップ作成サービスはいOK閉じる。