鶏もも肉・・・400g塩・コショウ・・・適量なす・・・2本エリンギ・・・3本しょうが・・・20gだし汁・・・300ml※かつお節+昆布でひいてもいいですが、顆粒だしを使えば簡単にできます。方】1.鶏もも肉は大きめに切り、両面に塩・コショウをする。なすは大き目の乱切りにし、エリンギは薄切りにする。しょうがは千切りにする。2.フライパンにサラダ油(分量外)を多めにひき、中火でなすとエリンギを炒める。油がまわったらいったん皿などに取りだす。(サラダ油の代わりにごま油でも)3.同じフライパンに1の鶏肉を入れ、中火で両面こんがりとするまで焼く(中まで火を通す必要はない)。余分な脂が出たら、キッチンペーパーで吸い取る。4.3にだし汁、A、しょうがの千切りを加えてグツグツと煮立てる。5.鶏肉にほぼ火が通ったらなすとエリンギを戻し、煮汁を絡めるように合わせる。6.煮汁が2~3割になったら水溶き片栗粉を加えて全体にとろみをつける。煮汁が素材に絡み付き、ツヤが出たらOK。皿に盛って白ごま、七味唐辛子をふる。いうわけで、こんな感じに完成~(≧▽≦)お野菜は、好みでなんでもいいかと思います。なすはうまいので、はずさないほうがいいかな~。なす×ピーマンでもいいし、エリンギのかわりにしめじなんかでも。彩りににんじんや絹さやを加えるのもいいかと思います。ごはんがとっても進む一品なので、作ってみてね(^-^)******またJUNAさんがスマホを落としたのよ。ブログでもけっこう書いてるけどさ。これとかひどかったw↓http://juna.officialblog.jp/archives/1896388.html実はこのあとも、もうブログにも書く気がしないくらい何度も何度もスマホ落っことしてて。妻からすると、もう驚きも通り越し、あきれる気持ちすら通り越し、なんていうんだろう。「無」wそれだけ懲りずにしょっちゅう落っことしてくるのよ。無事戻ってくるという結果に。本当にありがたいことです。;∀;)日本はやっぱりすんばらしい。̄;)妻、もうこの頃は、余分なところにはエネルギーを使わないのだよw******『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』(宝島社)内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。全国書店での取り扱いもございます。内容など詳しくは以下の記事へ。イカロス出版AmazonでKindle版も発売になりました!楽天で電子書籍の扱いもございます。※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。>JUNA(神田智美)静岡県在住。夫と娘との3人暮らし。「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ更新中。ヤマサ醤油さんのWEBサイトにて毎月連載更新中♪メッセージお仕事依頼、料理に関するお問い合わせは、以下ボックスよりお願いいたします。「レシピブログ大人気の魚焼きグリル万能レシピ」発売しました。