peanuts「ピーナッツ」「なんきん豆」「ジーマーミ」などとも呼ばれる豆。南米原産で、日本には江戸時代に伝わったとされる。食用にする他、ピーナッツオイルの原料にもなっている。国内では千葉県が全体の生産量の約8割を占める一大産地。伊達は、関東以北では珍しい落花生の産地となっている。殻つきのまま、あるいは剥いたものを炒って食べるのが一般的。菓子にも多く使われる。沖縄のジーマーミ豆腐は、落花生をすりつぶし、デンプンを加えて作ったもの。中国では薬味として料理に用いられている。