バインミー(バインセオ=ベトナム風お好み焼き)(バインミー=ベトナム風サンドイッチ)前回は米粉でお好み焼きを作ったが、今日は米粉でバインセオ(ベトナム風お好み焼き)を焼いてみよう。バインセオを食べたくてベトナム・ホーチミン市を訪れた。香草が山ほど添えられていて、大感激した。※レシピは2人(2枚)分です。【作り方】1.生地の材料を混ぜ合わせ、しばらく置く。胡椒を振ってから取り出す。フライパンに生地を広げ、先の具材を乗せる。2.更にもやしを乗せてから蓋をして、5分間ほど蒸し焼きにする。3.生地の縁に油をまわし掛け、2つに折りたたんで皿に盛る。野菜を添え、つけダレに浸けていただく。(満点は三ッ星)ウーム、残念。生地の中がパリッとせずに、ややモタッとしている。水を加えてやわらかくし過ぎたのと、加熱時間が足りなかったようだ。次回は”よく焼き”で再挑戦だ。※ヌクチャムで使った”なます”が残ったので、翌日塩パンを買ってきて「バインミー」(ベトナム風サンドイッチ)を作った。全体的に良いのだが、塩パンで作る必要はなかった。最近、何故か辛いラーメンが好きになった。今回は、ノンフライ袋麺を使い、味を足して試してみよう。※レシピは1人分です。【作り方】1.鍋に水500ccを入れて沸かし、麺を入れて4分間煮る。小さなフライパンに油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒め、(チューブ入り)ニンニクと唐辛子を加える。もやし、白ネギを加え、少しだけ醤油を振った。2.麺が柔らかくなれば、火を止めて添付のタレを加え、丼に盛る。上に肉野菜炒めをトッピングし、貝割菜を飾る。(満点は三ッ星)さほど期待していなかったが、マイルドであり、旨い刺激もあって、絶妙だ。もやしのシャキシャキ感と貝割菜の清涼感も加わり、夢中で食べ進んだ。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。