味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。蔵元レシピをアップしました蔵元が教える手作りレシピ集を始めましたhttp://www.misodikara.jp/hpgen/HPB/entries/12.html多くのお客様から色々な商品の手作りレシピが欲しいとの要望に応えて、蔵元レシピをスタートしました。第一回は米麹の使い方「魔法瓶を使った簡単手作り甘酒」です。一晩で出来る「美味しい甘酒」です。引き続き、皆様の「味噌のあるちょっと幸せな生活」を応援して参ります!有ること難し。20162016年7月2日開催された名古屋大学のTEDの講演が動画公開されました。短い時間で言いたいことを伝える、講演のダイジェストと言えるものでした。今まで1時間~3時間程度と、講演は比較的余裕を持ちながらしてきましたが、20分(本来18分)程度にまとめることは大変な準備を必要としました。Tubeで視聴してみてください。https://www.youtube.com/watch?v=0mi76V7mAKc&list=PLsRNoUx8w3rPF7IsI2AyqC901RSY9QWP8&index=8有ること難し。普段見ることのない味噌蔵の壮大な桶を感じながら見学し、今一度「食」について考えてみませんか。そんな思いからこの味噌テリーツアーを開催しました。味噌屋から見える現代の「食」の姿は、少し歪んで見えます。一度、きちっと矯正したいものです。参加者の皆さんは、初めて入る味噌蔵で、柔らかい豆麹の温もりを感じながら頭の中で絡まっている遺伝子をほぐしましょう。した気分になりますよ。新刊の「醤油・味噌・酢はすごい」という書籍が送られてきました。文中で資料の協力をさせていただきました。味噌の章ですが、文中で弊社の名前が出てくると少しうれしく思います。当たり前の醤油・味噌・酢の話ですが、改めて読むと日本人として誇らしく感じます。こんな素晴らしい食文化を作り、育てた我々の歴史に感服します。「まるで醤油を濃縮したかのような旨みを感じます。いつもの刺身や焼き魚が全く別物にかわりますよ」とコメントを頂きました。