ビジュアル系背脂豚骨がテーマ。閉じるイベント・おでかけ情報ウォーカープラス全国のニュース一覧ビジュアル系背脂豚骨がテーマ。欅」の新ブランドに注目!開催予定のイベントが延期、中止になっている場合があります。おでかけの際は、事前にご確認ください。ビジュアル系背脂豚骨がテーマ。店名は相模原市のシンボルツリーで、相模原産の食材を積極的に用いた、淡麗系ラーメンで人気を博している。~HANARE~」が、2019年11月18日に同じ小田急相模原にオープンした。看板メニューの「オダサガの黒(醤油)」(750円)を差し出す店長のMITCHY(ミッチー)さん。豚清湯とこってり背脂がマッチ本店は地鶏がメインのあっさり清湯(チンタン)スープであるのに対し、新ブランド「~HANARE~」は豚をテーマにしている。スープは国産のゲンコツと背ガラのほか、豚のハラミとスジ肉も加えて弱火で長時間じっくり炊いている。豚100%だが、九州の豚骨ラーメンのような白濁としたスープではなく、透き通った清湯。旨味をしっかり抽出しつつ、スッキリとしたスープに仕上げている。一つの主役が豚の背脂。新鮮な背脂をその日の朝に圧力鍋で加圧し、スープにたっぷり浮かべている。鮮度のよい背脂はこってりと濃厚。それでいてくどさがなく、スープに甘味とコクを与える。そんな背脂豚骨スープを用いた看板メニューが「オダサガの黒(醤油)」(750円)。味の決め手となる醤油ダレは、本店の人気メニュー「さがみブラック」と同じものを用いている。たまり醤油を中心に数種をブレンド。醤油本来のキレのある味わいと深い香りが、背脂豚骨スープの旨味を引き立たせる。恋」と「北ほなみ」に、外麦も配合してモチモチの食感を追求。噛むほどに小麦の味が広がる。具にはケヤキのチップで燻した薫製チャーシューのほか、赤キャベツやシソの葉を用いて相模原市の花・アジサイを表現。美しい盛り付けで目でも楽しませてくれる。「オダサガの黒(醤油)」(750円)。たまり醤油など数種をブレンドした醤油ダレを用いた真っ黒なスープに、背脂をトッピング。吉澤広哉ゲンコツや背ガラなどを約10時間丁寧に煮込んだ豚清湯スープ。水にもこだわり、「π(パイ)ウォーター」を使用。吉澤広哉スープに甘味とコクを加えるのが背脂。毎朝店で仕込んでいるので新鮮。した食感が楽しめるよう、粒は大きめ。麺は「HANARE」専用の自家製中太ストレート。高級小麦「春よ恋」などに外麦も配合。吉澤広哉チャーシューは豚バラ。トロトロの柔らかさで甘い脂が舌の上でとろける。全さんが、2017年9月に小田急相模原で創業した。地元密着を掲げ、相模原の食材を積極的に用いた淡麗系ラーメンでたちまち人気に。~HANARE~」を同じ小田急相模原にオープンさせた。店長として店を仕切るのが、本店の立ち上げから携わってきたMITCHY(ミッチー)さん。「オダサガ(小田急相模原の愛称)に愛着があり、駅前にたまたまいい物件が空いたので今回2号店を出しました。オダサガ以外の出店は考えられないと店主の佐野は言っていました」。語るMITCHYさんも生まれも育ちもオダサガという地元っ子だ。実は彼女にはもう一つの顔をある。それがミュージシャン。3ピースガールズロックバンド「THE.STEPHANIES(ステファニーズ)」のドラムス&ボーカルなのだ。「MITCHYは音楽活動をしている時の名前です」。オープン当初は「オダサガの黒(醤油)」、「オダサガの白(塩)」(750円)、「まぜそば」(600円)の三本柱だったが、2020年1月18日からは新メニューの「つけ麺」(800円)が登場。限定麺も随時お目見えするので今後も目が離せない!【写真を見る】店を切り盛りする店長のMITCHYさん。「オダサガの白(塩)」(750円)。沖縄の「ぬちまーす」と「粟国の塩」をベースに白醤油を配合した塩ダレを使用。店内は明るく洗練された雰囲気で女性一人でも入りやすい。地域ネタ暮らし季節特集この時期に人気のスポットやイベントが濃縮された季節特集イルミネーションガイド2019-2020全国約800カ所のイルミネーション情報をご紹介。関東のいちご狩りが楽しめるスポットを紹介。関東の桜名所、お花見スポットをご紹介。ラーメンWalkerグランプリ発表!ガチで旨い名店を一挙紹介ラーメンのプロ集団「百麺人」と読者が、全国の本当に旨いラーメン店を決定する「ラーメンWalkerグランプリ」。結果と人気店のトピックをまとめて紹介。今年もイチゴが美味しい季節がやってきた。CORPORATION。