Tumblr広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2019-02-26おでんおでんだよおうおでんだよわかるか?おでんってなんだ???いやおでんってなんなんでしょうね、私です。出汁汁に使ってりゃ全部おでんなんじゃないですかね?出汁汁って白い白馬案件なのか???人生とはさておでんを最近すこぶる大量に作っては食べてるという記事です。こんな感じでやってます。これは串を打ちたくて打ち込んだやつです。牛すじは筋部分多くないと脂臭くなるんでかなり気合入れて脂切り落としてから煮ます。これは面倒になって大根と煮てるところです。途中で味噌入れるかと八丁味噌ベースにしたものです。三日も煮てるとこうなっていく。こっちは純粋に鰹節と昆布、みりん、塩だけです。おでんは煮立たせるなというのは90何度か超えるとコラーゲンと脂と水が乳化起こすからですね。私は面倒なのと殺菌兼ねて毎日沸騰させてから冷やしてました。なんか田舎の煮物みたいになりますが美味いんでいいんですよ。ーふが残ったらカレールー入れてカレーにします。味がバカ濃いですが美味いのでまあいいとする。関係無いですがニシンが安かったので刺身でくいました。これはがんも焼いて鰹節と山葵醬油かけたものと牛肉の刺身食いたくなったのでやったやつです。かつおだしそうだし強いしカナちゃんだし。面倒になって出汁としてぶちこまれた蟹これは下ゆでしておでん鍋にぶち込んだ豚スペアリブおでんはかなり自由なので何入れてもいいのが楽しいですね。ソーセージとかつまみ足りないとよく入れます。バナナおでんも美味いですよ。あと豆腐製品はなんでも合う全く関係無いですが今風邪ひいてまして。なんか薬買いにいったら魚屋のお父さんに買わない?って言われて朦朧とした頭で買った本鮪1キロはいサクにしてもなおパワーがありすぎるうんとりあえず半分は塩マグロにしてその先どうするか何一つ考えてません。ネギマ鍋でもやるかな。同じニードルで複数人に穴開けたら穴兄弟になるんでしょうか。