揚げナスの白味噌たれ掛け日本酒を買ってきたので、アテに<揚げナス>を考えた。簡単な味噌たれを掛けて、熱々のところをいただくとしよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.白味噌・酒・砂糖をよく混ぜて準備する。ナスを一口大にカットして、油で素揚げする。しし唐も同様に素揚げした。器に揚げナスとしし唐を盛り、白味噌たれを掛ける。(満点は三ッ星)簡単なのに、実に本格的な味わい。シンプル・イズ・ベストの酒肴だ。甘さが勝っているが、他の酒肴と合わせるとバランスが良い。大好きな”鶏もも肉の照り焼き”を丼に乗せてみよう。今回は(ステーキ用に作った)”オニオンたれ”の残りを使います。※レシピは3人分です。【作り方】1.鶏肉を広げ、厚さを均等にする。軽く小麦粉をはたいてから、油を引いたフライパンで両面を焼く。皮目5分間、裏返して3分間ほどしっかりと焼き、一旦火を止めて溜まった脂を拭きとる。2.再度火を点けてから、たれを加えて煮からめる。肉を取り出してそぎ切りし、丼に盛ったご飯の上に並べる。(満点は三ツ星)さて、どうかな?オニオンソースは、かなりグッドテイスト!ややタレが少ないようだったので、市販”やきとりのタレ”を少し垂らしたら、落ち着いた。次回は鶏むね肉を使ったヘルシーバージョンに挑戦したい。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。