お届けは追加料金がかかります。精製:アナエロビック辻本も参加していましたコスタリカの最高峰を決める品評会カップオブエクセレンス2019にて見事1位を受賞したドン・ダリオ農園のスペシャルティコーヒー豆をお届けいたします。カップ・オブ・エクセレンスとは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに贈られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。Excellence-』の称号を授与されます。辻本珈琲では、コスタリカのカップ・オブ・エクセレンスにてスコア91.14pts/1位を得たドン・ダリオ農園のゲイシャ種(アナエロビックプロセス)を落札いたしました。ドン・ダリオ農園は、2019年に辻本自身が訪れた農園で高品質なコーヒーを生み出すタラスエリア。そのタラスでも海抜2,000mを超える超高地にあります。嫌気性醗酵(アナエロビック)という特殊な精製方法から生まれるフレーバーはとてもユニークです。その上で最初から最後までクリーンカップに仕上がっているのは中々出会えないのではないでしょうか。近年コスタリカCOEで上位入賞し続ける生産者の努力は計り知れないです。当商品は2019年度の第1位のトップオブトップとなります。煎りたての新鮮なコーヒー豆をお届けします。短時間焙煎による素材本来のフレーバーを大切に煎りあげます。焙煎度合いはハイローストにてご用意させていただきます。ご注文の際、お好みの挽き具合をお選びください。コスタリカの各生産者がその年収穫された自慢のコーヒーを出品します。その膨大な中からから国内予選を勝ち抜き、さらに国際審査会(カップオブエクセレンス)により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして限られた最高品質のコーヒーのみが選出されます。年々その基準は厳しくなり、今年は28のコーヒーがカップオブエクセレンスの称号を授与されました。ダリオ農園のゲイシャ種(Geisha/Gesha)を落札いたしました。辻本珈琲グランクリュは、特別な特級畑で栽培、収穫、精製されたスペシャルティコーヒー豆をカッピング評価に基づいて買付、または落札しています。入荷したコーヒー豆は、辻本珈琲内にて一貫して温度管理、焙煎、グラインド、出荷まで行います。驚くことにこの度落札しました生産者は近年のカップオブエクセレンスで毎年上位受賞を果たしており2019年には、当商品1位(ドン・ダリオ農園)と3位(ドン・アントニオ農園/台湾・中国のロースターが落札)のダブル受賞しています。レベルが飛びぬけていて、供給量を上回る世界中のバイヤーからのオファーがあり日本で手に入れることが困難な生産者の1つです。2019年6月3日、カップオブエクセレンス1位が決定し授賞式の興奮が冷めやらぬなか訪れましたドン・ダリオ、ドン・アントニオは、等間隔に木と木の間隔が設けられ農園の入り口付近には、レッドカツアイ、イエローカツアイ、ビジャサルチ、ビジャロボスなどが栽培されていました。手入れが行き届いていてどの木も活き活きと成長していました。農園は南に面していて昼夜の寒暖差がコーヒーチェリーを格別の甘さにしていました。2,000mを超える標高が高いエリアにゲイシャ(ゲシャ)が栽培されています。農園が霧に包まれる様は、まるで天空のようです。シェードツリーはマメ、バナナ、アボカド、ツリートマトなどが植えられていて、案内をしてくれました生産者の一人マティアスさんは、マメ科のシェードは土壌に窒素を留めてくれるため植えていると教えてくれました。手渡されたツリートマトは、マンゴーのようなトロッとした甘さがあり、その味わいの奥にトマトを感じました。美しい自然と人が調和したまさに特級畑(グランクリュ)でこのカップオブエクセレンス1位のゲイシャが生まれました。fermentation/嫌気性醗酵)という特殊な精製処理方法を経て仕上げられています。その味わいは他のプロセスとは一線を画し、フルーティさにワインやモルトウィスキーのような重厚なフレーバー、甘さをお楽しみ頂けます。カップオブエクセレンス1位のフレーバーカップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけでも、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりですが、唯一無二1位のスペシャルティコーヒーとなります。世界から集まった審査員(辻本も参加)の評価は、レッドグレープ、カカオ、ベイクドピア(焼き梨)、フローラル、ローゼル、グレープフルーツ、ホワイトワイン、ローズティーなど様々なフレーバーがコメントされました。口当たりは最初から最後までクリーミーかつベルベットのような滑らかさがありスイートフィニッシュ。このグランクリュコーヒーを飲むことができる方はきっと新しい経験に驚かれるかと思います。おすすめの抽出器具:アメリカンプレス、ハンドドリップ当商品は、ご注文ごとにフレーバーと甘さを大切に焙煎してお届けいたします。焙煎度合いは、ハイローストとなります。自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。(※開封後はお早めにお召し上がり下さい。fermentation)は、コーヒーチェリーから生豆に加工するプロセス(精製処理方法)の1つです。ナチュラルプロセスは天日乾燥により酸素に触れる状態で発酵が進みますが、アナエロビックは密閉容器にコーヒーチェリー(時にはパルピング、ミューシレージ除去の後)を入れ容器内の空気を抜いて酸素が嫌いな酵母を活発にして発酵させる方法となります。非常に手間がかかり仕上がりも不安定なことから良質なアナエロビックによるコーヒーが出回ることは多くありません。ウィスキーのような重厚なフレーバー、甘さをお楽しみ頂けます。煎りたて・挽きたての香り豊かなコーヒーをお届けできるよう焙煎後約24時間以内に充填加工を行っております。開封時はいつでも新鮮な香りをお楽しみ頂けます。デカフェ辻本珈琲ではカフェインの摂取を控えている方にもストレスなくお楽しみいただける、味わい豊かなカフェインレスコーヒーを多数ご用意しております。リキッドタイプおいしい成分だけを抽出するために、厳選されたコーヒー豆をたっぷりと使用。ストレートでもよしミルクなどを加えてアレンジでもお楽しみ頂けます。コーヒー豆・粉Qグレーダー辻本が厳選した世界中の個性豊かなスペシャルティーコーヒー豆を丁寧に焙煎。新しいロットが続々と入荷しておりますのでお見逃しなく。おすすめギフトお届けするのはモノではなく感謝のキモチ。一杯のコーヒーが安らぎをもたらしてくれます。熨斗や包装、メッセージカード。きめ細やかな対応でお気持ちをお伝えいたします。すてきな道具コーヒータイムを彩る道具たちを取り扱っております。細く注ぐことができるポット。お気に入りのマイアイテムを見つけましょう。Guideお支払いについてクレジットカード一括払い(VISA・MASTER・JCB・AMEX・Diners・NICOS)カード払いは手数料は無料。楽天市場はSSLというカード番号で安全化システムを使っているので安心してご利用いただけます。銀行振込(前払・手数料お客様ご負担)ヤマト運輸(手数料お客様ご負担)コンビニ決済(前払・手数料お客様ご負担)発送について商品の発送につきましては、できるだけ早くお届けできるように努力しています。当店にて在庫する商品につきましては、ご注文確定後およそ2〜7営業日で発送させて頂きます。コーヒー豆・粉などに関しては、焙煎したてのものをアロマブレスパック、またはアロマキープパックに包装し発送いたします。お取り寄せ商品、ご予約商品につきましてはお届けまでお時間を頂く場合がございますが、商品の到着を楽しみにお待ちいただければ幸いです。配達料には追加料金がかかります。返品について商品につきまして万全を期してご用意させて頂いておりますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文頂きました商品と異なる場合はすぐにメールにてご連絡ください。ご連絡を確認でき次第、担当者より状況確認させて頂き商品の交換、またはご注文商品の返品・キャンセル等の対応させて頂きます。※返品をご希望の場合、商品到着後7日以内にご連絡ください。ご連絡が7日以内に行われなかった場合、返品を受け付けられない場合がございますので、予めご了承ください。※お客様都合による返品の場合は、お客様にて送料をご負担いただきます。お問い合わせメールでのお問い合わせ、またはご注文は年中無休、24時間お承ります。それ以外の対応につきましては、下記の受付時間内となりますので、ご了承ください。