分トロピカル風味のゼリーサラダツイート美肌・美白パパイヤはビタミンC、Eやβ-カロテンが多く含まれるフルーツです。これらのビタミンには抗酸化作用があり、有害な活性酸素の働きを抑えるとされていますので、アンチエイジングや美容に役立ちます。作り方いかは1cm角に切ります。えびは背わたを取り、(A)の白ワイン、塩、こしょうをふってワイン蒸しにし、頭と殻を取って、小切りにします。パパイヤは直径8cmの丸型4枚と、直径1cmのくり抜き器でくり抜いたものを32個とります。チキンブイヨンを煮立て、塩、こしょうをして火を止め、ふやかしておいた板ゼラチン、白ワインを加えゼリー液を作ります。型に少量の(4)を入れて冷やしかためて、(1)と(2)、直径8cmのパパイヤ、セルフィーユを飾り、残りの(4)を加えて冷やしかためます。(パパイヤジュレを作ります)板ゼラチンをふやかし、湯せんで溶かします。パパイヤのピューレーに(6)、白ワイン、レモン果汁を加えて、冷やしパパイヤジュレを作ります。(仕上げます)器に(5)のゼリーを盛り、(7)のジュレ、直径1cmのパパイヤ、セルフィーユを飾ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。