豚の何が好きって、大してイイ肉じゃなくてもソコソコ食べられるところ。牛はその差が酷いから嫌い(でも美味しい牛さんは好き)。豚肉の中でもさらに好みなのが肩ロース。昔はバラ...史上最強の焼肉定食2019-02-04夜営業に滑りこむ。発表された大崎市「中華そば上々」と八軒小路「中華そば蒼々」のコラボ企画。職場の本社が上々さんの近所なもんで、無理せずとも食べられるのですがね。気になり仕事を早々に切り上げ、高速を飛ばしてやってまいりました。着いたのは、閉店時間...夜営業に滑りこむ。2019-02-03亥年に圧倒的酉年感。青葉区ブログはじめが2月にずれ込んでしまいました。サボっていた訳ではなく、高血圧を考慮してのラーメン減。ラーメンは一ヶ月に2杯程度に収めよと、奥様からの提言でございます。言い訳はこれぐらいにして、本日は久し振りに長蛇の列へ身を投じてきました。国分...亥年に圧倒的酉年感。2018-12-292018年、〆の一杯はコレに決めた。宮城野区2018年は10年勤めた広告代理店を辞め、今までのラーメン尽くしの生活にピリオドを打つかに見えながらも、多少ペースを落としつつそれなりにラーメンを食べ、緩やかに血圧が減少する一年となりました。そんな戌年に終止符を打つラーメンは、鶴ケ谷の行列店「...2018年、〆の一杯はコレに決めた。2018-12-10ローカリズムという考え方。「中央」に対する「地方」。ローカリズムとは日本語で訳せば地方主義となり、自分の住む地方や郷土を第一とする考え方になる訳です。世界規模で見れば、最近流行りの日本万歳的なテレビ番組はローカリズムによるものであり、ト...ローカリズムという考え方。2018-11-25さあ、ワインの話をしようか。グルメ色々好きなものがありますが、ワインもそのひとつ。「ヴァン・ナチュール」とか「ビオワイン」とか「自然派ワイン」なんて呼ばれるワインが大好物でございます。ブドウに付着した酵母で醸造するため、人工的に酵母を添加しないワイン。そのためにはブド...さあ、ワインの話をしようか。...キリないな、もうやめよう。NIGHT!!2018-11-17四周年おめでとうございます。四周年を迎えた「中華そば上々」さんへ、仕事の合間を縫ってお邪魔してきました。肉増し(1,000円)」。いつも醤油or塩の選択に困るのですが、今回は醤油をオススメいただいたので助かりました。肉増しにした...四周年おめでとうございます。2018-11-16一年ぶりの復活に沸く。イケメン店主が紡ぎ出す煮干しのスープが絶品ですが、今日食べたのは「れもんと黒胡椒をきかせた比内地鶏油そば」。某媒体の4周年記念にコラボした限定メニューが、一年ぶりに復活したと...一年ぶりの復活に沸く。大衡村11月13日から開催されている「ヘルズキッチン一周忌法要」。朝っぱらから車と人が並び、一時間近くも早く店を開けたという情報も...。これはしばらく有り付けないなぁ、と半ば諦めモードになってました。仙台駅から南へ、五橋、愛宕橋を越えると河原町。その後は今をときめく長町ホニャララ駅が続く、まるで谷のようなエリアです。駅を降りれば、河原町商店街という名ばかり商店街。何があるわけでもない、でも暮らすには何の不満もない、そんな土地でございま...焼肉戦線異常なし〜河原町篇2018-11-04ヤワなハートがしびれる、ここちよい花椒のシゲキ。相当な個性派と噂を聞き、足を運んだのは数年前。取材協力の打診をするも、紙媒体の取材は受けるけどWebは嫌なのだとお断り。その後、幾度となくチャレンジしたけれど、結局取材に至らなかったお店なのです。取材を断られたお店っ...ヤワなハートがしびれる、ここちよい花椒のシゲキ。2018-11-04ヤワな奴、嫌いじゃないかも。太白区ひとつ前の記事で「柔らかいのが正義」という世の中に疑問を呈しておいてアレですが、予約必須の名店で寿司食って、本マグロの柔らかさに昇天してしまいました。「柔らかいのが正義」というか「美味いが正義」ですね。愛宕橋駅近くの「弘寿司...ヤワな奴、嫌いじゃないかも。2018-11-03ヤワなハートがしびれる、ここちよい針のシゲキ。奥さんの希望で向かったのは、秋保にある「jeenya」。オシャレな空間のカフェです。大きなはめ殺しの窓にうつる秋の景色が絵画のよう。はめ殺しってなんかいやらしい響きですね。残念ながら店内の撮影は料理以外NGとのことなので、ぜひ現場に向かって...ヤワなハートがしびれる、ここちよい針のシゲキ。2018-11-02ミシュランとかの権威には負けぬ。本日は広告屋時代の後輩とランチに。その名の通り、お肉屋さん「髙正精肉店」が直営するレストランなのですね。以前、ハンバーグの取材でお世話に...ミシュランとかの権威には負けぬ。2018-10-31久しぶりに新規開拓。する一杯を月一で紹介するという仕事は、結構大変なのですよ。〆切間際なのにまだ店が決まらない!なんて時は、一日に4杯食べたりなんかして。気がつけば血圧も体重も上昇。死んだら...久しぶりに新規開拓。2018-10-20うまいコーヒーにセカンドもサードもない。最近のサードウェーブと呼ばれるコーヒーブーム。サードウェーブコーヒーは、ワインや茶、チョコレートのような他の食品植物のように、消費者が風味、品種、産地の素晴らしい特性を理解できるよう、適切な焙煎、抽出がなされることが求められる。サードウェ...うまいコーヒーにセカンドもサードもない。2018-10-17限定の鬼が水曜日に舞い降りた。心温」さんですが、なんやかんやと本日(水)は臨時営業されるとのこと。本日スペシャル限定「汁なし味噌バターコーン(850円)」があるとのことで、久し振りの訪問です。味噌+コーン+バターの組み合わせはズルい!し...限定の鬼が水曜日に舞い降りた。2018-10-12何気に職人の技が光るひと皿だったり。心温の「本気ナポリタン」を食べ損なったので、悔しまぎれに荒町商店街の「珈琲店ぴーぷる」へ。オーダーは勿論「ナポリタン(540円)」。調子に乗って、大盛りコールで+150円。デスオイルを仕込んでくるんだった!と後悔しつつ、タバスコドバーッでいただ...何気に職人の技が光るひと皿だったり。2018-10-10ラーメィンの進化論。古代ギリシアの哲学者アナクシマンドロスの仮説からはじまった進化論。Species)」は、多くの批判・反論を受けつつも、多くの支持を得て次第に影響を広げていきました。あ、今ウィキ...ラーメィンの進化論。丸森町でのイベント帰り。今日は、角田市の「たら福」で味噌ラーメンを食べる目論見だったのだけれど、イベント出展でお休みとのこと。大河原町の「西安刀削麺」で辛いヤツを食べることにしました。「麻辛刀削麺(山椒入)(750円)」。青葉区2018年度のデスオイルが完成したとの報を受け、久し振りに魔界ラーメン月光へ。僕はこのお店、勝手に大観音の化仏だと思ってます。オーダーは迷いに迷って「真・ブタカツオラーメン(980円)」。CANNON!2018-09-28ラーメンにおける様式美論。昼の仕事は案の定遅刻でした。大学生の時に吉村家で衝撃を受け、社会人になってからは神田わいずに入り浸り。薩摩おごじ...ラーメンにおける様式美論。本日のランチは加美町の齋虎さんで、汁なし担々麺(750円)。麺は大盛り無料サービス。好きなんですよねー、汁なし。麺が美味くないと成立しないじゃないですか。小麦の風味って言うんですか?そして、肉味噌の味わい、花椒の冷たい辛さと...面倒くさいってどんな臭い?2018-09-23グレコローマンVSフリースタイル。久し振りに登米の独眼流さんに行ってきました。静岡から登米に凱旋移転して間もなく、無理矢理取材させてもらったお店です。鯛そば食べて、汁に鯛めしぶっこむのがお気に入りだったのですが、今はやっていない模様(鯛めし単体はありました)。迷いつつも、数...グレコローマンVSフリースタイル。2018-09-22僕の舌では評論家になんてなれやしない。一定数のファンがいる「中華料理店のラーメン」。とびきり美味い訳じゃないんだけど、たまに無性に食べたくなるあの味。中華の基本はスープだと言う人もいるくらいですから、基本、上等な中華料理店のラーメンはやっぱり美味い。みんな大好き萬寿山の...僕の舌では評論家になんてなれやしない。2018-09-19なぜ日本のラーメンは千円を超えないのか。こもれ美」さんでランチ。今日は、特製豚塩らーめん(1,110円)です。濃厚かつ複雑な旨味のスープに、ブリブリと踊るような麺、チャーシューは一品料理並みの味わい。いやぁ、満足満足...。え!?高い??(汗)。コレ全部乗せだし、普通の...なぜ日本のラーメンは千円を超えないのか。次のページプロフィールid:LaDa元某媒体のヘンシューチョー、今某地元企業のコーホーがお送りする、ごった煮みやぎ。読者になる検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro最新記事この店を紹介するために、僕は媒体を辞めたのだ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。