本文へスキップ大雄山はつ花そばの野菜のこだわり。安全で新鮮な野菜を求めて。HEADLINE当店では、地産地消を推進しております。南足柄の”味”を大切にしたい。新鮮な野菜を仕入れたい。安全性・透明性の確保です。輸送距離が短いためエコにもなります同じ作物でも土地が違えば味も変わる。南足柄の土で育った野菜を使い、その大地の味を店の味として、ご来店下さるお客様に召し上がって頂きたいと考えました。洗うときには、やはり南足柄の水が蕎麦を包み込みます。蕎麦という商品を考えた場合中に入る具材や天ぷらの具材に、その土地の物というのは、ごく自然ではないかと思います。安全性では、ただ地元の野菜を使用するだけでなく、できる限り農薬や化学肥料等を使用することなく、作物そのものが大きく育ち次の世代へ子孫を残そうとする”力”で育った野菜を食材として使用したいと考えました。味の良い、体に優しい野菜をお客様に召し上がって頂きたいと思います。当店で使用している地元で採れた野菜の多くは、無農薬、低農薬で栽培され、農家さんご自身の食卓にあがる”こだわりの野菜”ばかりです。店内では、こうした野菜の生産農家を店主が描いたイラストで紹介しております。南足柄産で、まかない切れない野菜は吟味して神奈川県産や国内産を使用し、これも併せて店内で産地表示しております。*作物の入れ替え期や悪天候時には、地元産の品数が少なくなる場合があります。reserved.サブナビゲーションプライバシーポリシ。