福田芳子パイナップルの芯も有効活用。塩分量:2.8g材料(4〜6人分)作り方1.パイナップルの芯は、ボウルにすりおろし、豚肉、塩、こしょうを入れてまぶしつけ、30分くらいマリネする。生姜、にんにくはそれぞれみじん切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。じゃがいもは一口大に切って水にさらす。パイナップルはいちょう切りにする。鍋にサラダ油、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。豚肉を加えて炒め、じゃがいもを入れて炒め合わせ、じゃがいもに油がまわったら水を入れる。アクを取りながら煮て、肉とじゃがいもに火が通ったら、2のパイナップルを入れて、10分くらい煮る。4の火を止めてカレールウを入れ、再度火にかけ、ルウが溶けたら火を止める。器にご飯とカレーをよそう。