2019.04.16メープルシロップは1年に1度、春先の、ほんの数週間しかとれません。カナダのケベック州近辺では、この時期に、シュガージャック(メープルシロップを作る小屋)でお祭りをするそうです。メープルシロップの収穫祭ですね。お祭りではメープルシロップを使った料理を楽しみ、メープルタフィーを作って食べます。子どもだけでなく、大人にも人気なんだとか。雪の上に、出来立てアツアツのメープルシロップを垂らすと固まり始めます。そこを棒でクルクル巻いてキャンデーにするのです。イメージ的には、駄菓子屋の水あめをクルクルする感じでしょうか。屋台でも売られるそうですが、自分で作るって楽しそうですね。メープルシロップは糖度があるので、冷凍庫に入れても固まりません。メープルシロップよりさらに煮詰めて、トロリとさせたものを使います。冷えていてもダメで、温めたものでないとうまく固まりません。我が家でも、子どもと作ってみました。目次まず準備、雪をどうする?メープルシロップを煮詰めましょういざ、メープルタフィーを作ります最後はメープルミルクをどうぞまとめまず準備、雪をどうする?カナダのお祭りでは、メープルシロップは雪で冷やします。