ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。今どきだいぶアナログ人間です。QRコード一応携帯からも閲覧できたり。(13)掲載ラーメン店さくいん(県内)エリア別に五十音順(のつもり)です。「お店の人にたまたま親切にされた」とかいうこともあり得ます(笑)。いずれにせよ所詮シロートの与太ブログであることをお含みおきいただければ幸いです(ノ∀`)店舗情報等は最新のものと異なる場合もあるかと思います。(日野南)閉店ラーメン本舗。(中原区新城)★ナルトもメンマもあるけれど。(1)麺な方々のリンクラーメン食べたら書くブログあまおじさんのラーメン紀行♪たけひこのラーメン全国食べ歩きラーメン食べ歩紀行somenmanのラーメンブログ。星印G麺7@上大岡「成都式寄り担々麺」は4月13日(月)から!G麺7@上大岡では、4月13日(月)から限定「成都式寄り担々麺」が始まります。一口スープ&ご飯付きの汁なし担々麺です(辛いのでお子様には厳しいと思われます)。「じゃあ『成都式担々麺もどき』じゃないんですか?」とツッコミを入れたところ、「今回は成都式担々麺と言い切ります!」って、もう訳分かりません(笑)。当初は「成都式汁無し担々麺風混ぜそば」という名称でしたが、成都式=汁無しだからそれだと「『腰痛が痛い』的だよ」という指摘があり、このネーミングに落ち着きました。以上が名前の説明です(長っ)。そんな後藤店主が新たに挑む「香辛料の世界」。神楽南蛮を使用した「水出し昆布のらーめん(ピリ辛バージョン)」こそありましたが、G麺7・啜磨専科通じて初となる辛味メインのメニューをリリースした裏には、「『後藤店主らしい』とは言われたくない」、言い換えれば「自分の殻を破りたい」という思いがあったのだとか。製作にあたり麺や金時@江古田に手ほどきを受け、それを自分好みにアレンジしたとのことですが、ラー油には特にこだわったとのこと。唐辛子は比較的辛味がマイルドな「朝天辣椒面」をセレクト、辛味と旨味を両立。その単調ならぬ辛さと、それを凌がんばかりのまろやかかつ奥深い旨味が織り成す妙味は、こだわりを裏付けるには十分過ぎるほど。それでいて香辛料の複雑さは出しゃばり過ぎず、ストレートに「旨い!」と思わせてくれる胸のすくような突き抜けた味わいでもあります。担々麺といえばゴマですが、ゴマだれや胡麻油は使わずに敢えてすりごまにしたそう。丼の底から入念に混ぜてからお召し上がりください。麺はおなじみ「どん兵衛風」平打ち麺です。花椒によるいわゆる「カラシビ」の要素も備わりますが、辛さ耐性のない自分でさえ「刺激」に勝るとも劣らぬ「旨味」を十二分に受け止め、堪能できたのは驚きでもありました。日頃辛いものを嗜まない自分が言うのも説得力に欠けますが、これこそ本物の「辛旨い」かも知れない、などとも思いました。「旨い」の厚みが出色です。締めの一口スープとご飯。こちらは担々麺の残りのタレで雑炊(orスープ割り)のようにしていただきます。汁無し担々麺というと750円くらいが相場だそうですが、スープとの相性も味わって欲しいというのが「出汁の世界」で生きてきた後藤店主のこだわりであり、850円という価格設定の理由。してもこの一口スープ&ご飯が要らない場合は50円返金するそうです。新規開拓の分野でこの完成度の高さ、「殻を破りたい」意気込みを強く感じました。今回は自分のような辛い物を敬遠しがちな方にも是非召し上がっていただきたいと思います。́∀`)見せていただいた香辛料の数々。香辛料のことはさっぱり分かりませんが、その香りの良さに圧倒されました。