:鶏もも肉タマネギ冷凍庫にね、うっかり使いそびれていた鶏もも肉2枚。́∀`)案の定、底に忘れられていた鶏肉は、ところどころ冷凍焼けさえ起こしているような状況。調味液にあるものを加えれば、それだけでジューシーなから揚げにさえ変身するから大丈夫(≧▽≦)それはなにかっていうとねぇ、タマネギ!!生のタマネギには、お肉のタンパク質に作用する酵素が入ってるので、すりおろして調味液に混ぜて、それに30~1時間浸けこんでおけば、かたさは難なく解決できるのよ。げ油・・・たっぷり作り方1.鶏肉は大きめの一口大に切り、密封できる袋にAとともに入れる。2.袋の上から手でよくもみこみ、しっかりと密封したら、冷蔵庫に30分~1時間おく。3.たっぷりの揚げ油は160度に温めておく。袋から肉を一つずつ取り出し、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。都度揚げ油に入れていく。4.しばらく触らずにそのままおく。油の温度を170度に上げ、さらに全体がカリッとしていい色になるまで揚げる。※揚げながら時々持ち上げて空気に触れさせるようにします。5.キッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに盛る。いや~、冷凍庫でパッサパサになりかけていた肉とは全然思えないわよ。余計においしく感じたのよね~。JUNA夫さんも大絶賛だったわ。千切りにしてから水に浸けて塩抜きして、しょうが、大葉と和えてみたわ。