郷土料理を知り、守り、受け継いでいくことも「食育」の一つですね。ながさき味わいの匠の「野母婦人会」が作る野母崎地区の郷土料理「ちょこ焼き」をご紹介します。小さじ1.5作り方1.魚のすり身はすり鉢でよくすり、卵を割りほぐし、少しずつ加えて更によくする。2.1の中に砂糖、酒、塩を入れて更によくすり、ちょこ焼きの生地を作る。3.たこ焼き鍋で火加減に注意しながら、こんがり焼き上げる。(ガスの場合は中火以下で)夏にオススメ/アジ一本釣りで丁寧に取り扱われた300g以上の極上のあじ「野母んあじ」や、獲った後の一手間で脂が全身に行き渡る贅沢あじ「ごんあじ」など、全国1位の漁獲量を誇ります。