18:281こんばんはつっしーです本日予定していたオレンジとサーモンのポテトサラダですが、仕入れと仕込みの関係で難しくなってしまったため、放送内容を変更して講義放送を行います!今日予定していた料理については後日やりたいと思いますのでよろしくお願いいたします。さじ1.5<作り方>1.酒とみりんを鍋に入れ加熱し、アルコールを飛ばす。2.アルコールを飛ばした1に醤油とフラクトオリゴ糖を加え粗熱をとる。3.にんにくとショウガをすりおろし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。4.2と3をジップロックに入れ揉み込み、56°Cで12時間加熱する。5.4から豚バラ肉を取り出し、脂身をバーナーもしくはフライパンで炙り皿に盛りつけて完成。<ポイント>豚肉の脂にはアラキドン酸という脂肪酸が入っています。不定期メール購読はチャンネルの月額会員限定です。