「あの苦みがキライ......」ビールが苦手な人は口を揃えてこう言いますが、小麦で作ったビールは苦みが少なく、まろやかな味わいが特長なのだとか。最近では国産小麦=和麦を使ったビールや麦焼酎といった珍しいお酒も販売されているんです。今回はお酒の席での話題作りにもなりそうな6種類をご紹介します。商品化をめざす”次世代和麦”を紹介!KitchenLifeではこれまで、「和麦Labo」さんと一緒にさまざまな国産小麦=和麦を紹介してきました。今回は、開発中~商品化をめざす次世代の和麦を4種類ご紹介!砂糖が入っていないのに小麦自体が甘い品種や、もち米のような食感のもち小麦など、個性豊かな和麦に注目してみたいと思います。日本で食べられるお店3選パンや麺、お菓子など、形を変えながらその国の食文化に合わせ調理されてきた世界の小麦粉料理。異国の料理を食べさせてくれるお店は日本にも多くありますが、最近では国産小麦=和麦を使ってその料理を提供するお店も増えてきているようなんです。和麦を使った試作品の”試食会”取材レポート2月17日から19日まで、東京国際フォーラムでは国産小麦=和麦を使った試作品を試食できるイベントが開催されていました。日本で収穫される小麦の種類が増えるにつれ、パン屋やうどん店でもよく見かけるようになった”和麦の品種名”。今後は「コシヒカリ」や「あきたこまち」などお米と同じように、品種で小麦粉を選ぶことが普通になるかもしれませんね。そこで今回は、ちょっと変わったご当地和麦のおもしろいネーミングをご紹介したいと思います。view「ラー麦女子部」が麦踏み体験!?【糸島・ラー麦産地バスツアー】リポート全国でも有数のラーメン処である福岡県。ここにはラーメン好き女子たちが集う「ラー麦女子部」なるものがあるそうで...?去る2月4日には、福岡独自開発によるラーメン専用小麦「ラー麦」について、もっと理解を深めるべく企画されたという野外活動「ラー麦産地バスツアー」を開催。和麦の魅力が活かされた「ご当地うどん」を味わおう♪うどんと言えばコシが命?それも一理ありですが、コシだけが魅力じゃない、さまざまなおいしさを持つご当地うどんが存在するんです。そこで今回は”和麦で作ったご当地うどん”が食べられるお店に注目!都内にある個性豊かなうどん店3つを巡ってみました。開発や栽培努力の甲斐あって、以前よりも安定した収穫量が期待できるようになった和麦。「国産小麦100%」といった商品をよく見かけるようになりましたよね。そこで今回は、手軽に購入できる和麦商品をピックアップしてみました。みなさんもぜひよく行くお店で和麦商品を探してみてくださいね。丸パンの食感・味はどう変わる?国内で栽培される和麦が増えるにつれ、市場に出回る小麦粉の種類も増えてきましたよね。日本全国で栽培中の和麦をエリア別にご紹介します!「すごく勉強になる!」「違いが分かって良かった!」と生徒さんから好評の『日本全国!和麦cooking教室リレー』。毎回、各地の和麦を使ったレッスンを展開していますが、それ以外の地域でも、さまざまな特性を持つ和麦品種が育てられているんです。いうことで今回は、日本全国で栽培中の和麦をエリア別にご紹介していきたいと思います。前回に引き続き、小麦粉料理食べ比べ第2弾!今回はおやつの定番であり、さまざまな小麦スイーツにも使える「パンケーキミックス」にスポットを当ててみました!和麦100%、添加物を一切使っていないパンケーキミックス粉と、スーパーでおなじみのあのミックス粉を実際に作り比べます。view「和麦で作ったパスタ」ってどんな味?一般的なパスタと食べ比べてみました!「パスタ」と言えば、輸入小麦を使った製品が一般的。最近では和麦の品種を使った国産パスタも販売されているんです♪気になるのはその味や食感の違い!ということで今回は、一般的な輸入小麦のパスタと「和麦パスタ」を実際に食べ比べてみました。いった種類が並んでいますよね。view和麦で地産地消!『和麦Labo×KitchenLife』使用品種のお知らせ♪2016年9月から始まりました『和麦Labo×KitchenLife』タイアップレッスン。アンバサダーとなった先生は、国内で収穫されたそれぞれの小麦を使ってのレッスンを行います。キュレーションサイトです。KitcthenLifeメディア。