味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。中京テレビ「PS.愛してる」の取材です明けまして、おめでとうございます。中京テレビの「PS.愛してる」の取材がありました。名古屋の「味噌に込みうどん」の関係です。粒の豆味噌を使用している「うどん屋」の紹介だそうです。粒の豆味噌を使っている店は多くはありません。個人的には「好きです。本当の味噌煮込みは、やはり、粒の豆味噌を使うべきですね。面倒で、ちょと保存に気を配らないといけませんが、やはり、味噌にも気を使ってやらなければ、美味しくはなりません。泥沼に行くのではと不安の中、また一年の始まりです。世界の平和を祈りつつ、よろしくお願いします。今年は、「仲良く」と年頭で言わせていただきました。皆様の温かいご声援をよろしくお願いします。弊蔵の味噌が農林水産大臣賞を受賞しました。「味噌は、つくるものでなく育てるもの。」と言われた初代の教えをあたり前に繰り返してきた賜物と、心より、先祖様、蔵、桶そして自然に感謝申し上げます。蔵では誰一人、受賞を目的に味噌はつくりません。受賞したことを伝えると、蔵人は皆「ニコッ」としました。蔵人は感慨にふけることなく・・・ただ、黙々と味噌を仕込みます。松本電気の松本さん蔵の中では、時々、新しい設備も導入されます。今回は、ニーダという設備で、味噌から味噌タレのような調味味噌に加工する時に使用します。「今日は、設置後の電気配線の工事です。「これからも、美味しいお味噌をつくり続けてくださいね。」と松本さんから万年工場長に。蔵もゆっくり変化してゆきます。6年4組の総合学習で味噌づくり体験をしました。仕込みから1年が過ぎ、味噌が出来上がりました。子供達は、もう中学1年生です。久しぶりに小学校の家庭科教室に集まり、出来上がった味噌をそれぞれに分け合います。みんなの顔は、ほんの少し、大人になりました。味噌は、もう立派に出来上がりました。時間がすべてを育ててくれます。