酵素のはたらきを調べてみよう!レバーに含まれる酵素カタラーゼの働きを見てみよう。燃えさし入れに水を入れておく実験操作1レバーをコップに入る大きさに切る。これを2切れ用意する。実験操作21切れのレバーを熱湯に10分ぐらいつけておく。実験操作4実験操作3のコップの1つには生のレバーを,もう1つのコップには熱湯につけておいた実験操作2のレバーを入れる。実験操作5泡が出た方に火のついた線香を入れてみる。線香の先が泡に触れるぐらいがよい。*注意:線香は激しく燃えるのでやけどに注意する。常温で放置しておいてもゆっくりと分解し,水と酸素を生じます。化学反応式は次の通りです。O2オキシドールに生レバーを加えると,より速く過酸化水素が分解して酸素を生じます。その結果,実験操作5では線香は激しく燃えました。これは,レバーの中に含まれるカタラーゼに,過酸化水素の分解を速める作用があるからです。このように反応を速める働きがあるものを触媒といい,その中でも生物において触媒の働きをするものを酵素といいます。酵素カタラーゼは,動物では腎臓や肝臓,植物では葉緑体に含まれます。生のレバーを熱湯につけると,カタラーゼが熱で変化をして触媒としての働きをなくし,酸素の発生が見られなくなりました。酵素はpHによって働く程度が変わります。pHを変えて実験をしてみるのも良いでしょう。バックナンバーリンクだいすきクラブとはご支援のおねがい。