基づく表記Tweetうなぎのかば焼き・お魚料理・お肉料理で使える、万能「蒲焼のたれ」のご紹介です。お子様でも食べやすい、豚肉を使った蒲焼丼です。】です!【手順1】まずみりんとお酒を沸騰させ、アルコールを飛ばします。鰻の骨など隠し味を使う場合はここで一緒に煮出します。手順1の煮汁に砂糖を入れ、よく溶かします。最後にこいくち醤油を入れて、弱火で15分程度よく混ぜながら煮込んで完成です。●お砂糖をたくさん使うので焦げやすいです。底のほうまでしっかり混ぜ続けてください。●お醤油はこいくち醤油を使ってください。薄口だと塩気が強く、色が薄くなります。●お砂糖はサラサラのタイプのものでなく、ザラメを使ったほうがよりおいしくなります。●煮込み時間が長いと、水分が飛びすぎて濃くドロドロになってしまうことがあります。●味をもっと濃くしたい場合はお醤油を足し、薄くしたい場合はお酒を足してください。●煮込んだ後、アクが浮かんできますので、濾してアクを除いてください。創業からおよそ100年、調味料メーカーとして培ったプロのノウハウが、このかばやきのたれにギュっと凝縮されています。材料にしっかり絡まる絶妙なとろみと、調理後の水分が飛んだあとの状態まで計算されたこの味は、ユタカフーズでしか実現できない味です。多くの専門店で実際にご愛用頂いております。うなぎの蒲焼用として最適なたれです。調理後の水分、照り、そして味わいを考慮した配合で仕上げていますので、簡単においしく蒲焼を作ることができます。料理店でもご利用頂いているプロ向けのたれですが、ご家庭用で魚の煮つけ、ぶり大根、肉巻き、焼きおにぎりなどにも使えます。賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりくださいませ。