にんにくはみじん切りにする。トマトホールはあらかじめ潰しておく。フライパンはオリーブオイルを流し、茄子をソテーする。玉ねぎスライスはオリーブオイルでゆっくり炒める。にんにくを加えて香りを出す。トマトホールを加えて軽く煮込み、塩・こしょうで味を整える。グラタン皿にバターを塗って、3.のソースを薄く流し、茄子を並べて更にソースを流す。パン粉とピザ用チーズはよく合わせておいてから、上からふりかける。高温のオーブンでこんがりと焼き上げる。お料理のポイント作ってみると案外簡単な料理です。グラタン皿に前もってバターを塗るのをお忘れなく。後片付けに差がでますよ。島やさいたっぷり韓流スープ糸満産にんじんを使いました。