料理の法則とは!?コレは使える!キッチン道具シリーズ今回は、温度計。アメイジングフレンチでのレッスンでも度々出てくる温度計。その選び方をご紹介します!あれ?温度計なんてそんな大それたモノ、面倒ですやん~^^;って思いました??たしかに面倒かもしれませんね。温度計は実際、無くたって料理自体は作れます。料理を「美味しく」作れるようになりたければ、必須アイテムだと思います。料理って、温度がとても大事なんですよ〜!温度を制す者は、料理を制す!プロの料理人は、長年の経験で培った感覚があるので、温度計なんぞ使わなくても、手で触った感覚だけで、食材や機材がどのくらいの温度かを見極めることが出来ます。それらの状態を見て、あと何分後に出来上がるなどの的確な判断をしています。いつでも美味しい料理を作ることが出来るのです。そんな感覚がない一般の人はどうしたらいいのでしょうか?もし、そのプロならではの感覚を、誰が見ても分かる形で計れる道具があったら、どうでしょう?そのための道具の一つが、『温度計』なんですね。コレを使って正解の温度を見つけながら、同時に手での感覚も覚えるようにしていけば、それほど時間をかけずに、プロと同じ感覚も養われていきます。料理をするなら、キチンと正解を知りながら上達する方法でやった方が、楽しくないですか〜??温度計を選ぶポイント!その1さてさて、気になるその選ぶポイントですが、コレはもう簡単!ズバリ!デジタル温度計を選んで下さい!コレはなぜかというと、アナログだと1~2°Cの差が読みにくいから。そんな少しの差が、結構大きいからなんです。牛を焼いた時の中心温度が58°Cだとミディアム・レア、60°Cだとミディアムなわけです。2°Cの差で、仕上りが変わるんですね。1~2°Cの温度差が決定的な仕上がりの差になってしまう。これが0.1°Cまで計れるデジタルなら、一発で温度が正確に分かるからです。防水機能があると便利!実は、私も何度かやったことがあるんです。鍋に温度計を差しっぱにしていたら、ツルンと滑ってポチャンッ!あ~~~~~!!!!ってなりましたが、乾かしたらデジタルが復活したので、セーフ^^;なんてことがあるので、防水はあったほうがいいかもしれません。最後に、いちおう補足。デジタル温度計は、本体とセンサーが一体型と分割型があって、分割型の方が高機能なのですが、一体型のほうが小さくて安くて便利なので、まずはそちらで十分です。TT-508-WH”]2000円未満で買えて、タニタなら耐久性もあり、防水機能付きです。TT-533-GR”]1000円以下ですのでお買い得!防水ではありませんが、一応防滴機能が付いています。全4色ありますのでお好きなカラーをどうぞ!それではステキなキッチンライフをお過ごしください!料理の法則とは!?料理を上手に作るには、ちゃんと法則があります。プロが何年かけてでも修行をするのは、その法則を身に付けたいから。その法則は、実は知ってしまえば誰にでもすぐに使えてしまうんです。美味しい料理を作りたいだけなら、修行はする必要ないんです。やるべきことは、料理の法則を理解すること。そのためには、ここでご紹介したような道具を駆使していきます。覚えた知識は忘れますが、理解した体験は忘れません。料理技術は短期間で身に付けて、あなたが本当にやりたい料理への扉を開きましょう!すぐに扉を開きたいんですけど...という方には、1Dayレッスンでより実践的なことをお伝えしています。レッスンの詳細は、下のリンクをクリックしてご覧ください。1DAYレッスン"※レッスンは3種類です。詳細は下の画像をクリックしてご覧ください。1Dayレッスンは、料理が上手になることに特化された特別なレッスンです。これまでの料理の疑問が解けます。レシピに振り回されなくなります。良さ気なレシピを探す必要がなくなります。美味しい!と感動されるようになります。一生モノの財産になります。レッスンは、どなたでも受講可能です。これまでの料理の疑問を解き、飛躍的に美味しい料理をあなたの手で作るための一歩にして下さい。1DAYレッスン"※レッスンは3種類です。詳細は下の画像をクリックしてご覧ください。1Dayレッスンは、料理が上手になることに特化された特別なレッスンです。これまでの料理の疑問が解けます。レシピに振り回されなくなります。良さ気なレシピを探す必要がなくなります。美味しい!と感動されるようになります。一生モノの財産になります。レッスンは、どなたでも受講可能です。これまでの料理の疑問を解き、飛躍的に美味しい料理をあなたの手で作るための一歩にして下さい。見つかりませんでした。CREATE.タイトルとURLをコピーしました。