何を隠そう・・・わたくしシャンパーニュ大好き人間ですたくさんの方に美味しいシャンパーニュを飲んでいただき、たくさんの方が笑顔になってくれればな~と思っております。僕が好きになったきっかけは1度目の渡仏の時に、Champagne(シャンパーニュ地方)のEpernay(エペルネ)の南Vinay(ヴィネイ)のお店で研修することになったからです。前からシャンパーニュは好きでしたが、作り手さんを訪問するうちにより好きになりました。思うようになり、そこから、マニアックなことも勉強するようになりました。→「シャンパーニュをより深くいいものだと思う」こうやって少しづつ知っていくと最初飲んだ時とは違う感動に出会えると思うんです!!これは他のワインでもそうだと思いますが、僕の場合シャンパーニュだったわけですなので、時々このブログでシャンパーニュの豆知識的なものを書きたいと思います。Blancsというのが出てきたのでそれの説明をしたいと思います。シャンパーニュは3種の黒ブドウ品種と5種類の白ブドウ品種で作ることが認められています。今回はブドウ品種に関してはとりあえず置いときます。ブラン)とは白ブドウのみで作ったもののことを言います。ノワール)という、黒ブドウのみのものもあります。シャンパーニュを飲むときはぜひ一声かけてくださいね。Blancsなら天使の海老やオリーブ、魚系の串によく合いますよ。Noirsなら串揚げのコース通して飲んでも面白いかもしれませんね。>>Pangeのシェフのマニアックな出来事を綴ります。メッセージを入力してください。