トムヤムスープ、春雨サラダ、空芯菜炒めをベジタリアンで作ります!料理トムヤムスープ、春雨サラダ、空芯菜炒めをベジタリアンで作ります!肉も魚も使わずに作る、本格ベジタリアンタイ料理!トムヤムスープ、春雨サラダ、空芯菜炒め。ハーブティー*トム・ヤム・ヘッド(きのこのスパイシースープ)*ヤム・ウンセン(春雨サラダ)*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜炒め)*カオ・グロング(タイ米の玄米)*コーヒー又は紅茶<こんなことを学びます>まずは、タイのベジタリアン事情をご紹介します。その上で、本格タイ料理の作り方をご説明します。*トム・ヤム・ヘッド(きのこのスパイシースープ)たっぷりのきのこで作るスパイシースープ。ココナツミルクを入れる濃厚なスープです。*ヤム・ウンセン(春雨のスパイシーサラダ)春雨が温かいうちに食べると美味しいサラダです。*パット・パッブン・ファイデーン(空芯菜炒め)中華ではなく、本格タイのお味付けです!煙が出るほど熱したフライパンで手早く炒めます。<こんな風に教えます>自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。スープやデザートは、2人や4人で作ることもあります。ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。<持ち物>エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。タイ料理初心者の方にも、わかりやすく学んでいただけるメニューをご用意しましたベジタリアン料理(マクロビ料理)研究家の方が、タイやエスニック料理を作れる料理教室はありますが、タイ料理からベジタリアンにアプローチしました。チェンマイで学んだベジタリアン・タイ料理を基に、タイ料理の基礎を踏まえた調理方法をご紹介しています肉・魚を使わなくても、タイ料理としてしっかり美味しい料理を作っていきます基礎コース全6回で、1回3品をご紹介します。グリーンカレー、きのこのトムヤム、チャーハン、豆腐のガパオ炒め、パッタイなど、皆さんがご存知のポピュラーなタイ料理を、肉や魚を使わずに美味しく作るレシピを学ぶことができます。1回ごとに単発で参加できますので、お好きなメニューの時にご参加ください。全6回ご参加いただきますと、ベジタリアンタイ料理の基礎を習得できます。修了の方には、ささやかですがプレゼントを差し上げます。現在この講座の開催日程の講座はありません。開催リクエストを送ってみましょう。タイとタイ料理に出会う。2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。著名タイ料理研究家のアシスタント。練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。当日の流れとタイムスケジュールまずは自己紹介。ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。調理の流れをご紹介します。調理台に移っていただき、タイ玄米の美味しい炊き方をご紹介。材料を切って、調味料を量ります。きのこのトムヤムスープ春雨サラダ空芯菜炒めの順で仕上げていきますタイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!お疲れ様でした。さあ、美味しくいただきましょう。お喋りをしながら、楽しい試食タイム。最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。こんな方を対象としていますタイとタイ料理が好きな方。