豆腐と納豆のねぎ焼き冷蔵庫に残っているものを使い切る”経済料理”です。主夫にとって、食材廃棄は敵だ。※レシピは1人分です。【作り方】1.冷凍していた牛肉を解凍し、細く切る。ボウルにお好み焼き粉・卵・豆腐を混ぜ、適度な固さになるように水を加える。青ネギとめんつゆを加える。2.フライパンに油を熱し、生地を流し入れる。混ぜた納豆と牛肉を乗せる。両面をしっかりと焼き、皿に盛る。練り辛子を塗り、だし醤油を掛けた。(満点は三ッ星)生地がふっくらとして、たこ焼きのようで美味しい。牛肉はとても良かったが、納豆はやはり合わない?普通にキャベツを入れて、ソース味にした方が良かった・・。|とろたく納豆の爆弾丼(とろたく納豆のセパレート丼)(まぐろとアボカドの海苔巻き)加薬(かやく)がたくさん入っているから「爆弾丼」という名が付いたそうだ。今回は、まぐろタタキをメインに、納豆などを合わせて、セパレート丼にしてみた。※レシピは2人分です。【作り方】1.たくわんと茹でたオクラを細かくカットする。器にまぐろ・添付だしを混ぜた納豆・オクラ・たくわんを盛り、真ん中に卵黄を乗せる。2.丼に白ご飯を盛り、甘酢に浸けたみょうがと海苔を散らす。”まぐろ納豆”にわさび醤油を掛けてよく混ぜてから、ご飯に載せる。※オードブルとして、「まぐろとアボカドの海苔巻き」を作った。わさび醤油につけていただく。(満点は三ッ星)相対的に”まぐろ”の割合が少なくて、何だか納豆丼を食べているような・・。たくわんの食感が成功しているし、何より久しぶりに食べた納豆が美味しかった。妻も結構、喜んでくれた。オードブルの「海苔巻き」も、もちろん美味しかったですよ。|アオリイカのイカ納豆スーパーの刺身コーナーでキレイな「あおりいか糸造り」をゲットした。「生姜醤油」「わさび醤油」で試してから、”イカ納豆”にして食べてみよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.納豆に添付のタレと練り辛子を混ぜ合わせ、器に入れる。上にボイル(酒炒り)したイカを乗せ、刻みネギを散らす。(満点は三ッ星)”いかそうめん”をおろし生姜醤油でいただくと、なかなか旨かったが、やや固さが気になった。そこで、10秒間ほど酒炒りして冷まし、刺身に添付されていた醤油タレとおろし生姜を少し混ぜて浸け置いた。「イカ納豆」は滅多に食べないが、まあこんなものだろう。|イカ納豆イカそうめんと納豆のシンプルなコンビネーション。「イカ納豆」を作ろう。※レシピは2人分です。【作り方】1.イカは生でもよいが、軽くボイルしてみる。熱湯に塩+酒を入れ、10秒間ほどボイルして水に取る。2.器に納豆を入れ、添付のタレをかける。イカとオクラ、刻みネギを乗せれば出来上がり。醤油をかけていただく。(満点は三ッ星)イカを別途、刺身(わさび醤油)で食べたら柔らかくてすこぶる美味かった。上質の「もんごういかのイカそうめん」だった。家族が刺身キライなので、最近作ることがなかった”手巻き寿司”を作ってみたい。魚介は最小限にして、他のカンタン食材を用意した。この方が安上がりで、しかもヘルシーだ。※レシピは3人分です。【作り方】1.最初に、すし飯を作る。炊きたての温かいご飯に、今回は”粉末すし酢”を混ぜて作った。次に玉子焼きを(砂糖・塩を入れて)焼き、まぐろ刺身に醤油・酒を少し振って”づけ”にした。(こうすると、息子が食べてくれる)2.ねぎ納豆と練り梅も準備し、大きな皿に盛る。各人が海苔にすし飯と具材を乗せてクルクルと巻き、わさび醤油をつけていただく。(満点は三ツ星)おお、うまいぞ!海苔がやや湿気ているが、すし飯が滅法ウマイ!魚介も良いが、玉子焼や納豆が実によく合う。家庭料理は、食材の価格じゃない。なんでもないご飯の友でも、組み合わせでおいしくいただける。今回は材料を揃えて、並べるだけだったので全く疲れなかった。こんな家庭料理がイチバンだ。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。普段は滅多に食べない納豆であるが、急に「イカ納豆」が食べたくなった。※レシピは3人分です。【作り方】1.ボウルに熱湯を1カップほど入れ、小イカ(ベトナム産の解凍品)をしゃぶしゃぶして半生状態にした。(きれいに洗いたかったのと、歯触りを良くしたかったから・・)オクラは塩茹でして、水に取る。2.からしを混ぜた納豆を小鉢に入れ、細く切ったイカとオクラをのせ、かつおをトッピングした。醤油をかけていただく。(満点は三ツ星)やはり、もっと豪快に刺身用のイカを使った方が「イカ納豆」らしい。イカをケチってしまった。回転寿司でよく使われているこの小イカは色々と応用が効きそうだ。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。