美術館帰りに、ふらっと気軽な”肉バル”へ。そこで、噂の牛肉に出会いました。今や、フレンチ、イタリアン、和食、焼き肉屋・・・、分野を問わず、お店や料理人から大絶賛&ひっぱりだこの、あの牛肉”尾崎牛”です。宮崎産のA5ランクの和牛で、なおかつ尾崎さんがこだわりのエサと水、飼育法で育てた牛だから、その名も尾崎牛!この日入荷していた部位はブリスケ、肩ロース、あともう1種(えーと、忘れました)。そこで、ブリスケはたたきで、肩ロースはステーキ(写真)をオーダー。A5だからといって、単にやわらかいだけじゃありません。脂肪の風味がとにかくすっきりしているのです。最近は、霜降りの状態によっては、2~3切れも食べればもう充分・・・ということも多く、焼き肉屋などでも、むしろ赤身のおいしい肉をさがして食べていました。これならしっかりサシの入っている部位でも、食べ飽きない気がします。すごいなー、尾崎牛!また食べに行きます。