Moreスペシャルティコーヒーコーヒーが栽培されてからお客様の手元に届くまでの全ての工程(生産履歴)がきちんと管理され、個性的な風味特性があり、認定された国際審査委員による審査によって80点以上の評価を得られたものをスペシャルティコーヒーと呼びます。当店ではそのスペシャルティコーヒーのみを使用し、バリスタが一杯一杯抽出いたします。小麦を製粉するときに表皮・胚芽・胚乳を取り除かずに全て製粉したものが全粒粉です。香り・風味・食感がいいだけでなく、通常の小麦粉よりも栄養価が高いので美容や健康面でも体に優しい食品です。小麦粉もコーヒーと同じで、挽きたてが最も風味や香りがいいと考えておりますので、当店では玄麦のまま仕入れ、毎日店内の電動石臼で自家製粉した全粒粉でパンを焼いております。2015DSC01695。