2018/5/7七日町にあるさかい山形県山形市にあるさかいに行ってまいりました。山形の中心地である七日町にあるお店で、山形駅からは歩いて約20分ほどで行くことができます。店内に入ると手前の左右にテーブル席。奥には小上がりがあります。卓上にはコショウと唐辛子が用意してありました。メニューメニューは日本そば(いわゆるそば)と中華そばの二本立て。日本そばは天ざるそば、天ぷらそば、山茶そば、ざるそば、親子そば、鳥そば、玉子そば、かれーそば、月見そば、たぬきそば、きつねそばといったラインナップ。中華そばは中華そば、五目中華そば、中華ざるそば、鳥中華そば、みそらーめん、冷やしラーメンがあります。他にはご飯、日本酒、ビール、焼酎、林檎ジュース、こーひー。今回は冷やしラーメン(800円)を注文しました。冷やしラーメンこちらがさかいの冷やしラーメン。お漬物が2つも付いてきます。冷やしラーメンのトッピングはチャーシューにメンマ、キクラゲ、ワカメ、ほうれん草、ネギ。白いキクラゲはプリプリです。した口当たりのスープ。旨みが広がってきて、塩気もきいています。酸味もあってすっきり感もある。それでいてどこかコクがありまろやかさが増してきます。後にはそのまろやかさの余韻を味わうことができました。茹で上がりは普通からやや硬めくらいでしょうか。引き締まった麺はコシがあります。表面はツルンツルンでススっていて心地いい。のど越しもよい麺でした。チャーシューはややしっかりめの味付け。クセのない仕上がりのチャーシューでした。どこか昔ながらな雰囲気のあるさかい。日本そばメニューも充実していることから、山形では一般的なお蕎麦屋さんでラーメンも提供しているお店のようですね。冷やしラーメンには白いキクラゲがのっていて、個性的でもありました。岩下雄一郎のラーメンブログ。