函館のヤリイカ岩ちゃんのお友達が北海道に旅行へ行ったって事でクール便で函館のヤリイカを送ってくれたとの事です。僕は、できませんが、岩ちゃん凄い!イカの解体も楽勝です。美味しいイカって沢山あるんだろうけど、今まで食べたイカの中で一番美味しかったかな。新鮮って事なんだと思うんだけど、凄く甘かった。刺身も飽きちゃうので他のイカ料理もします。アルミホイルで包んで炭の上で焼きました。アルミホイルで包んでるから炭の意味がないけどBBQって事で雰囲気でます。後で紹介するけど、鉄板屋さんで、別途、鉄板をオーダーしてます。鉄板でイカ焼きイカの肝を醤油で溶いて、さっと炒めて「イカの肝焼き」出来上がり。ジャーク岩ちゃんと松ちゃんが漬けてくれてるジャーク毎年、BBQの時期になるとジャークを漬ける二人。スパイスを入れたりしてお気に入りの味にしてます。はじめに、定番のジャークチキンを網焼き&スモーク次にジャークポーク!豚バラをジャークにしたバージョンです。網焼き&スモークです。BBQの為、皿を使いまわしてるので、皿が汚いのは、気にしないで。ジャークポークも美味しそうでしょ?ジャークは、ケチャップと辛いのが凄く相性いい。常陸牛(ひたちぎゅう)だそうです。ステーキは、あんまり火が強くない所でユックリ、ユックリ焼きます。焦げないように何回もひっくり返して焼いては、冷ます。それを3回ぐらい繰り返します。良い絵では、ありませんか?牡蠣とサーロインステーキ。ハイグレードなバーベキューです。ステーキの場合は、トングで突っついてみて硬さを確かめながら焼き加減を確認するとの事です。火の通り具合が重要です。「マタドール夏の限定ラーメン」フォローボタン宜しければ是非、フォローしてやってください。