レモンそば(冷やし山かけオクラそば)(冷たいレモンそば)冷蔵庫に残っている食材を使って、冷たい「山かけ蕎麦」を作ることにした。※レシピは1人分です。【作り方】1.冷凍の蕎麦を茹でてから、冷水で締める。長いもを摩り下ろし、麺つゆを足して混ぜておく。オクラを塩ゆでし、半分は輪切り、半分を叩く。2.容器にそばを盛り、長いもとろろとオクラとろろをを乗せる。カニカマと卵黄を乗せ、ストレートタイプのそうめんつゆをたっぷりと掛ける。ちぎった海苔を振っていただく。(満点は三ッ星)思った以上に美味い。~と食べやすく、何よりも腰のある麺がウマイ。めんつゆがやや甘く感じたが、全体を混ぜ合わせると一体感が出て、満足できた。後日、「レモンそば」を試した。本当は、「すだち蕎麦」にしたかったが、すだちの値段が高くてレモンに変更。(汗)冷凍そば+うどんつゆ+レモン+茗荷+大葉やや刺激に欠けるが、酸味が爽やかで大人の”夏麺”になった。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。