2018.11.09ズワイガニは、節足動物門-甲殻上綱-軟甲綱-真軟綱-亜綱-エビ上目-十脚目-短尾下目-ケセンガニ科-ズワイガニ属に属するカニの一種です。一般的には「ズワイガニ」と呼ばれていますが、日本各地で呼び名が異なっています。「Chionoecetes」は、日本語で「ズワイガニ」のことです。「opilio」は「羊飼い」のことです。「羊飼いのズワイガニ(ズワイガニの羊飼い)」といった意味になりますが、意味不明です。crab(雪のカニ)」といい、「snow」は「雪」という意味以外にも「(雪のように)白い」といった意味があるので、白いズワイガニの姿(日本で見られるズワイガニは赤いが、色が違うものもいる)から、「白いズワイガニ」という意味合いで名付けられたのかもしれません。日本では「ズワイガニ」と呼ばれるのが一般的ですが、地域によって名称が異なります。鳥取県そのほか、セイコガニ、ヨシガニ、コウバコガニなどと呼ばれることもあります。ズワイガニは漢字で「頭矮蟹」と表記されます。「頭」が「矮(小さい)」「カニ」という意味になります。日本産と海外産の違いズワイガニは海水温の低い(水温0度ほど)地域の、主に水深200~600mほどの海底に棲んでいます。太平洋側では、北はオホーツク海やベーリング海から太平洋、千葉県あるいは茨城県沖あたりまで生息しています。南アメリカのチリ沿岸でも生息が確認されています。ズワイガニの雄雌の違いズワイガニの雄と雌の違いは体の大きさにあらわれています。雌は雄の半分ほどの大きさしかありません。本来、カニは脱皮を繰り返すことで大きくなりますが、ズワイガニの雌は雄よりも早く脱皮を終えてしまうので、そこで成長が止まってしまうのです。雌が脱皮を早々に止めてしまうのは、産卵後に腹に卵を抱えるからです。ズワイガニには、年に夏と冬二回の産卵時期があります。単純に体の大きい雄のほうが市場価格が高く、比較的安いとされる雌は腹に卵を抱えており、その味噌はおいしいとされています。ズワイガニの甲羅の背中側に黒いつぶつぶが付いていることがありますが、これは「カニビル」というヒルの一種の卵です。ズワイガニに害を与えることはありません。ズワイガニの主食ズワイガニは雑食ですが、主に肉食性の食性となっています。貝類、多毛類が主食ですが、魚などの死骸も食べています。おもしろいところでは、脱皮後、自分の殻を食べることもあるといいます。ズワイガニの保護ズワイガニの漁の方法としては、底引き網による漁がおこなわれています。漁の期間としては、10月から翌3月までとなっています。漁獲に際しては厳しい制限が課されており、漁の期間が決められているのもそうですが、甲羅の大きさが9cm以下のズワイガニの漁は禁止されています。漁獲量も制限されています。関連記事ズワイガニ旨味たっぷり!ズワイガニを美味しく食べるカニ料理方法カニと言えば「花咲ガニ」や「タラバガニ」、あとは「毛ガニ」と答える方もいらっしゃると思いますが、今回美味しい食べ方を紹介するズワイガニは『もっともブランドが多いカニ』なんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。