大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。(木)2010/04/19/23:10:14(Mon)ラーメン屋じゃない店のラーメンを喰ってみる。タイトルの通り、このお店は焼き鳥やおでん、もつ鍋などがウリの酒食店なのだが、昼どきはラーメンを中心に提供している。三四郎」を思い出しちゃった。何のコトかわからない子は、お父さんお母さんに聞いてみてね。昼のイチオシらしい〔鶏そば〕を注文。先客はひと組二名のため5分ほどでラーメン到着。なんと、ど~んとデッカイ当たり鉢で来た。手尺で計ってみると25センチ直径!ちょっと小柄な人なら入れるでしょう。(←ネコじゃねぇしっ!!)スープは鉢に半分ほどの水位で、だいぶ下の方に見える。そりゃ、この鉢になみなみと注いだら、とんでもない量になるでしょうから。スープには芳醇すぎる鶏のウマミが出ている。夜の部で提供している博多風水炊きや、鶏おでんに使うダシ汁を応用しているのでしょうね。秋葉原にも、こういった手法でラーメンを提供している鶏料理の名店がある。この手のスープは、一歩間違うと生臭くなってしまうが、上手に抑えているようで、鶏ガラのウマミのみを凝縮することに成功している。メニューには博多風とあるが、やや違うような・・・デフォでも割りと固めの茹で加減で好み。麺量は博多風ではなく標準か、やや多め。具の鶏チャーシュウは二枚。コレがとってもいいです。鶏料理に自信を持っている店だけあって、身と皮の比や、薄めだがほんのりとした甘さを感じる味付けなどに感心する。メンマは細裂きで、ちょっとゴリゴリする食感があまりよくない。半割り煮玉子はしっかり味の沁みたもの。ワカメはこのスープにあわないんじゃないかなぁ。ほかに、辛し高菜とゴマ少々。ラーメン屋的分類から言うと鶏白湯と言うコトになるのだろうが、塩ラーメンとして見ても、なかなかハイレヴェルだと思う。850円と言う価格が、妥当なものかが疑問。