大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。隠れ家なんだと思います。素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。Concept斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。15台2018年06月2018年06月28日06:56オードブルカテゴリ料理お知らせgranchiochefComment(0)オードブルのご注文ありがとうございます。基本4名様からお受けしておりますが、人数、予算などお電話でご確認を宜しくお願いします。グランキオ富山市町村1-1657/3(水)はディナー営業をしております。ランチも営業しております。7月は7/1(日)8(日)15(日)22(日)29(日)が定休日となります。※7/16(月祝)は営業します。お知らせ7月8月はディナー営業してます。当日急には無理ですが、前日までにお電話にてご確認よろしくお願いします。ご予約お待ちしてます。Tweet2018年06月19日23:48初カテゴリevent料理granchiochefComment(0)先日はグランキオ初のワイン会を開催致しました。お越しになったお客様どうもありがとうございます。ドメイヌ・ソガのワインと町村グランキオのイタリア料理マダムはサービスと、シェフは料理で必死な為なかなか写真が撮れず、参加者からはいくつか写真を頂きました。一度にこれだけの種類のワインを楽しむ機会もそう多くはないと思いますので、良い機会になったかと思います。参加された方はじっくり料理とワインに向き合い、ワイン会のメンバーともワインについて話したりと、とても楽しそうで何よりです。小布施ワイナリー曽我さんが造るワインを飲む事自体が初めてという参加者もいらっしゃったり、私たちは味見程度でゆっくり味わう事は出来ませんでしたが、いろんな表情を見せてくれるワインが、これ程までに美味しいのかと大変驚いておられたり、料理との相性なども喜んでおられました。イタリアンでは使わない食材、料理を大人の遊びのように盛り込んでやらしてもらいました。ワインのそれぞれのコメントや、料理の解説は省略させて頂きますが、遊びとはいえ(仕事ですが)、この会に向けてマダムと話し合いを重ね、どのワインを出すのか?料理は?相性は?と幾つか案を練りましたが、もっともっとディスカッションをこれでもか、とやり過ぎるぐらいでも丁度良かったかもしれません。初ワイン会でしたが、とても良い経験をさせて頂きました。今回、何よりも企画した本人達が、このような会を開かせて頂けた事に感謝しております。参加して頂きましたお客様にも大感謝です。ありがとうございます。今回は参加できなかった方も、また機会がありましたら是非。ありがとうございました。小布施ワイナリーに行きたいな。生食用ですが、軽くローストしてご提供中。リゾット上市産和みリゾット(リゾット用品種です)魚津の真蛸よろしくお願いします。Tweet2018年06月05日18:30山町筋カテゴリ休日お知らせgranchiochefComment(0)6/6(水)はランチ、ディナー営業しております。「ナチュラレーマ」に行ってきました。山町ヴァレーに来ましたが、素敵なところですね。地元出身の飲食店、ワインバーの方々が中心になって熱気が伝わってきました。子供達は人生初の生DJを目の当たりにして、とても喜んでいました。した心地の良い雰囲気の中とても美味しく楽しめました。山町ヴァレーに来たぁー!!ありがとうございます。いうことで、6/6(水)はランチ、ディナー営業してます。