Link日本食の中で色々な物に使われている青じそ。そんな青じそを、皆さん大葉とも呼びませんか?「そう言われてみれば・・・」と思った方も多いのではないでしょうか(^^ではなぜ2つの呼び名があるのでしょうか。まとめ青じそと大葉って違うものなの?見た目は全く同じに見えるのに名前が違う青じそと大葉。実は名前が違っても同じものなのです。大葉は青紫蘇の別名になります。青じそ、そのものなんですね~(^^更に、しそには、青じそ以外にも、さまざまな種類があります。天ぷらや薬味に使われます。私たちが良く目にする物ですね。葉は赤みを帯びた緑色をしています。梅干しや紅生姜の着色、漬物等に使用されます。芽紫蘇(別名:青芽、紫芽)しその若い芽の事を言います。青紫蘇の双葉を青芽、赤紫蘇の双葉に本芽が出たばかりの物を紫芽と言います。青芽、紫芽共につまや、薬味に使われます。紫蘇の花が3割ほど開きかけた状態で収穫したものです。薄紫色が美しく、料理のあしらいに使用されます。花が落ち、実が未熟なうちに穂先を切り取って収穫したものです。実をしごいて醤油の香り付けにしたり、天ぷらに使用します。しその実(別名:こきほ)花穂が成熟して実になった物です。香り豊なので、料理の香り付けに使用されます。実は色々な種類があるのですね。大葉が生まれた由来とは?では大葉の名前が生まれた理由は何でしょうか。青紫蘇を「オオバ」で出荷したのが始まりでした。これが好評で商品名が有名になり「大葉=青紫蘇」として広まりました。え!?そんな理由があったなんて!と驚いた人も多いのではないでしょうか?(^^実は組合の人が命名した名前だったのですね~。天ぷら、和え物、刺身のつま、ドレッシングなどに使われていますよね。大葉・・・120~150gくらい濃口醤油・・・50ccみりん・・・大さじ3砂糖・・・大さじ3酒・・・大さじ1梅干し・・・1~2個程度ごま・・・適量1、大葉は水洗いし熱湯でさっとゆで、水にさらし粗みじんに刻んでおく。2、調味料を煮立たせ大葉と刻んだ梅干しを入れ汁気が無くなるまで煮詰める。3、お好みでゴマを入れる。Linkまとめ名前が2つもあると、別の物のような気がしてややこしいですが、しそと大葉は同じものでしたね。上記で紹介したレシピも是非試してみてください(^^ちなみに、私は焼肉の後のシメでしそご飯と言う物を食べます。Linkこの記事が参考になった!」場合はこちらのボタンでポチッと応援お願いします!おすすめ記事コメントを残す返信をキャンセルする。(required)サイト上に表示された文字を入力してください。Reserved.このページの先頭へ。