トースト(仙北地区会)自然の摂理に逆らわない伝統野菜の素晴らしさを拡げてゆきたい。【2014年6月号】農業を発展的に創造していく事で、皆さんが幸せと感じる瞬間のお手伝いがしたいと言うのが(株)トーストの原点。「地元の野菜を主役にする」から、「唯一無二の価値を伝える事で無二の農業支援へ」の取組みに対する考えが発展する中で、行き着いたのが「秋田の伝統野菜」でした。「その地に宿された生命力には意味がある事。月の仙北地区例会で知り、企業探訪という形でご紹介いたします。市場に出回る農産物「F1種(1代雑種)」とは?「F1」とは、聞きなれない言葉ですが、品種に関する用語で「雑種一代」を意味します。雑種一代とは、交配によって作られた新品種の一代目ということです。代目には必ず出るメンデルの法則が利用されています。片方のトマトが「甘い」、片方のトマトが「日持ち」がする。代目には必ずその性質がでるそうです。「甘くて日持ちがする」トマトが出来上がります。やって出来上がるのが「F1」と呼ばれるものです。今私たちが食べている野菜はほとんどがF1。主流になっているのか?それには理由があります。それは望む性質を掛け合わせてできているので、市場に適合され、美味しいものができていることです。F1の性質として「生育が早い」「しっかりしている」「形が揃ってる」。この「形が揃っている」に着目すると、その性質ゆえ「一定の箱に入る」といえるので出荷効率が良い。「葉や茎がしっかりしている」ということは、結束しやすいという部分や、「皮の厚さ」は機械洗浄に耐えることができるといえます。大量生産するために生産者の生産効率がF1によって格段に向上しました。