食育レシピ2014.03.03お肉も野菜もたっぷり食べられる豚丼です。豚バラ肉は、赤身と脂肪が3層になっていることから三枚肉とも呼ばれている部位です。豚肉には、ビタミンB1・ナイアシンが豊富に含まれています。ナイアシンは、冷え性や肌荒れの予防が期待できます。玉ねぎに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復や体力増進効果に働きます。七味唐辛子............お好みで1.豚バラ肉は7~8cm幅に切り、サッと茹でてペーパータオルで水気を拭き取る。玉ねぎは7mm幅のくし切り、しめじは小房に分ける。ピーマンは4mm幅の半月切りにする。豚バラ肉はなるべく赤身の部分が多いものを選びましょう。2.フライパンにサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ・しめじを加え、さらに炒める。3.野菜がしんなりしたらペーパータオルで余分な油を丁寧に拭き取り、Aを加える。煮立ったら火を止めて蓋をし、15分程休ませる。休ませることで、味がよくなじみおいしくなります。4.(3)を再び温め、ピーマンを入れてさっと火を通す。5.丼にご飯を盛り、(4)をのせる。お好みで七味唐辛子を振る。準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧ください。