暑い時はさっぽりポン酢がおいしいですよね。ポン酢っていうと液体のイメージですが、ゼリー状のジュレタイプもあるんですね。(なければ、ポン酢で手作りできます)で、今回は焼いたなすとズッキーニにのせてみました。多めのオイルで両面を焼いたなすとズッキーニの上に、ジュレをのせ、ごまやイタリアンパセリなどを飾れば、見た目も涼しげな田楽の出来上がりです。【作り方】なす、ズッキーニを厚さ3cmの輪切りにし、多めのオリーブオイルで両面をじっくりと焼く。器に盛って、上にジュレぽん酢をのせ、ごまかパセリを飾る。※ポン酢ジュレを手作りする場合は、鍋に水(100ml)と粉寒天(1g)を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かし、2分程度煮る。ポン酢(100ml)を入れて器に移しあら熱をとる。冷蔵庫で冷やし固まったら、フォークなどで潰してジュレ状にする。resserved.。