3数量カカオ分75%以上の本格派。フルーティーでまろやかなハイカカオ。余計なもの一切加えずに作ります。時間、時間をかけた伝統の技術で、練りにこだわっています。洗練されたカカオの香味とまろやかさを引き出します。ココアバターによる本物の口どけ体温で溶けはじめるココアバターは、とろけるような極上の口どけ。代替油脂を使ったチョコでは味わえないデリケートなおいしさです。黒糖・粗糖のコクサトウキビの絞り汁を煮詰めただけのフィリピンの黒糖や、パラグアイの粗糖を、チョコの風味に合わせて使い分けています。