梅雨明け後、初の猛暑日。あまりにも暑くて、軽い熱中症のようになってしまいましたー。思いで保育園にお迎えに行き、園庭でいつまでもだらだらと遊びたがる娘をなんとか自転車に乗せ帰宅。いえばちょうどいいことに、今日会社で、お土産に斉吉さんの「金のさんま」をいただいていたのでした!斉吉さんとは、東日本大震災で被災した、気仙沼にある「斉吉商店」さんという事業者さんで、女将さんがとても元気で魅力的な、復興のリーダーのお一人なのです。スポンサーリンクこれ、本当におすすめです。こんなにおいしいサンマの佃煮は食べたことありません。前に食べた時に、本当に感動しました。そこで大人はこれを主食にすることに。子ども(幼児)は食べられないので、卵焼きとしらす干しにしよう。今日の献立(子ども)卵焼きしらす干しごはんわかめの味噌汁サラダ大人はしらす干しの代わりに金のサンマ、そして糠漬けを添えて、味噌汁には茗荷をプラス。30分で作り上げる手順ご飯を研いで、炊き始めます。かつおぶしで取っただしの中に、水でふやかした乾燥わかめを入れる。(大人用にミニスライサーで茗荷を小口切りにする。)沸騰したら味噌を溶きいれる。*水1リットルぐらいにかつおぶし20gぐらいでつくっています。だしは2日分取って、半分は明日用に冷蔵庫に保管すると便利です。前に3日分取ってみましたが、3日目はあまり美味しくありませんでした。しらす干しをざるで洗って軽く絞り器に盛るレタスとトマトを切って器に盛るドレッシングをつくります。今回はニンジンドレッシング。玉ねぎ、にんじん、オリーブオイル、酢、しょうゆ、みりん、砂糖をフードプロセッサーにかけます。(少し玉ねぎを入れすぎたかも。にんじんと玉ねぎの粒感が残っていて、子どもも苦手だということでした。いつもの、オリーブオイル2対、酢1に、粒マスタードと塩コショウをお好みで、のシンプルドレッシングのほうが好きだなぁ。)金のさんまを器に盛る糠漬けを切る卵焼きをつくる。うちでは子どもが一番好きな、ただただ卵を溶いて、味付けをせず、卵焼き器で焼いたもの。これに醤油をかけて食べるのがいいというのです。(つくるほうも楽だからいいのですが。)手がこんでいないのに、ドレッシングづくりに時間がかかり、結局25分もかかってしまいました。子どもは大好きな献立である卵焼きとしらす干しを、大人は金のさんまをおいしくいただき、大満足の夕ご飯でした。スポンサーリンク*こちらの記事も合わせてどうぞ。はてなブログPro311の年に生まれた娘を育てている、40代の働く母です。子どもと猫と、ときどき夫と、笑って健康に暮らしていくために。レシピ、美味しいお店、くらしのこつ、猫との暮らし、シンプルライフに関することなどを書いていきます。猫と暮らすコイズミ学習机、買いました!(2017年4月から小学生)シンプルで、コンパクト。かわいくて、おすすめです。お風呂がピカピカになりました!でも注意も必要。浴室クリーニングを業者さんにお任せする時のポイントくらしのコツ本当に使いやすい手帳を探して*来年はコレに決定。(1)月別アーカイブお問い合わせこちらからお願いしますスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。