その前にラーをしたというヤツです。これは精神が死んでたのでとりあえず清湯スープをとってたらうまくいったのでそのままラーメンつくっちまえとやったところです。これは清湯とったあと火にかけ続けたら黄色くなった湯です。味はいいのでいいとします。適当に豚チャーシューと煮卵も作ります。レシピってほどでもないので以前どこかで書いてるラーの記事を参考にするといいとおもわれます。麺は近所の製麺所のヤツこれは辛くしたバージョンです。味はうまいですが、煮干しが欲しくなりますね。東京に居ると中国食材屋まで歩いて行けるので気が向くと課金ができます。今回はピーシェン豆板醤を使うタイプをやってみるかって事でやっていきます。あと醤油も中国の物を使います。花山椒パウダー少し入れて香りが出たら水入れます今回はスープがあったんでスープです。最近見てる中国の動画だと水なんすよね、何かしら理由があると思われる。火力が家庭ではnullなので沸いた湯入れるといいです。課金してる人は水でもなんとかなると思います。5分くらいよく煮る彩度が高く色がボケてますがネギ入れて1分くらい煮る水溶き片栗粉を3回に分けて入れていきます。最後に大さじ1くらいの山椒油でテリつけます。好きなだけ花山椒パウダーかけて食います。辛い作ってる最中5回ほどむせました。食べてる最中に2回くらい咳き込んでいます。花山椒はこの5倍くらいかけて食べてたのでそれが原因かもしれません。味はいいですね、というかかなり豆板醤が深みを出してくれるおかげですごく店を感じます。醤油もかなり色が濃く出るので気持ちがいい味もいいです。唐辛子も入る豆板醤も入る味が濃く旨味が強いので胃に多大なダメージを与えます。あと食べ終わった後脳が痛い。今までの参考は陳麻婆豆腐店のモノだったんですが、今は店舗でも豆板醤使ったものが主流らしいので作ってみるかとやっています。やりそうなのでアドバイスとかこれ作れとかあれば書いておいてくれると2年後くらいにやるかもしれません。ピーシェン豆板醤も確かコメントで書いてあったので使ってみるかとなったわけですし。Tumblr広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2018-12-01ここ最近の飯ハローエイブラハム、私です。久々に牛肉を生で食べすぎて腹を壊しました。敗因は大量の生ニンニクです。豆苗と鶏胸肉の炒め物です。水が大量に出てるのは面倒になってスープかけてあんかけ風にしたためです。オイスターソース、しようがで下味をつけてから沢山の油でガーーーっと炒めて豆苗をぶちこむとできます。豆苗はほとんど生で食えるので入れて混ぜたら完成くらいでも良いはずです。これは酔っ払って作ったのでしなしなです。こちらは精神がやられてる時にモズクガニを見つけたので買って紹興酒と塩かけて蒸したものです。問題は食い過ぎて頭痛くなる事です。味噌に完全に精神がやられます。こんなもの紹興酒無いとやってられません。いうことで5匹食い終わる頃には紹興酒が2本空き、終わった人間と終わった蟹だけが残っていました。これは蟹の身剥いて殻で出汁とって適当に菜花と卵と炒めたものです。苦味があるのがなお良い。ここらへんはリエット作ってる様子です。弱火でコトコト2時間くらい煮て刻んで混ぜると出来ています。これと大量の玉ねぎを炒めてオニオングラタンスープを作ります。ここらへんはたらこパスタにハマってた時のヤツです。市販のソースがクオリティ高く、別に自作しなくてもいいんじゃね???感は否めません。自作する場合は卵黄と牛乳も足してカルボナーラ風にしてます。豚肉とローリエで米を炊いてるヤツです。味は美味いです、バターとかレーズン足してもいい。あとサーモン寿司だけ山程食べたくなったので寿司です。やりますそんな感じです。Tumblr広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2018-11-25懲りずに麻婆豆腐コミティア行きました、私です。国際展示場から亀戸まで1時間近くかかるとは思いませんでした。亀戸餃子食べたいので無理やり行きますが。ラー油作ります花山椒と韓国産唐辛子、あと八角とかクローブ入れて適当に煮ていきます。温度上げすぎてこげない程度に。ザルなどに開けてから残った花山椒などを細かく刻んで食べれるようにしてあります。いつも通り多めの油でひき肉を100gほど炒めます。ニンニク、生姜、刻んだトウチを入れて炒めます。ここで刻み唐辛子も大さじ一杯くらい入れときます。紹興酒なんかを入れて茹でた豆腐を入れます。その後叩いて潰したワケギ(ニンニクの芽があるとなおいい、長ネギでもいい。)、水溶き片栗粉、花椒油、ごま油を入れて強火で揺すりながらよく焼きます。最後にまた花椒パウダーかけて完成します。果てしなく辛いタレ残ったら中華麺とか入れてめんつゆ少しと胡麻かけて食べます。うまいこれは水菜を一袋入れて作ったものです。肉をひき肉ではなく切り落としなどで作ると水煮牛肉をみたいになります。醤油を薄口醤油にした場合はこうなります。本質をそろそろやっていきたいですね。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。