食中毒の発生について|東京都このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。食中毒の発生についてここから本文です。府中市内の教育訓練機関内にある診療所の医師から「8月29日(木曜日)午前2時00分頃から研修生85名が下痢等の症状を呈している。連絡後ただちに食中毒の調査を実施した。現在までに確認された患者は、8月28日(水曜日)に当該施設で調製した弁当を喫食した1,345名のうちの86名で、8月28日(水曜日)午後6時30分から同月30日(金曜日)午前1時00分にかけて、下痢、腹痛等の症状を呈していた。患者21名中17名の便からウエルシュ菌が検出された。以下の理由により、本件を当該仕出し弁当店が調製した弁当を原因とする、ウエルシュ菌による食中毒と断定した。患者21名中17名の便からウエルシュ菌が検出され、患者の症状及び発症までの潜伏時間がウエルシュ菌によるものと一致した。当該施設で調製した弁当の検食(鶏香草焼き)からウエルシュ菌が検出された。放置された可能性があり、ウエルシュ菌が増殖する機会があった。患者を診察した医師から食中毒の届出があった。