ランチでこうやって本格的な韓国料理を味わえるところはあまりないよね。中でも群馬県産豚肉料理コンテスト(前橋市)でグランプリに選ばれた「もちゅ煮」はうまい。普通のもつ煮は生姜ベースだけど、うちはニンニクベースに粉トウガラシを使ってる。「韓国風」っていうのをアピールしたくて、韓国の人が発音したときの「もちゅ煮」になったの。言った後に自分でもクスッと笑っちゃうような、インパクトある名前にしたかった。毎朝とれる群馬の新鮮な豚を、程よい弾力を残してぷりっぷりの食感に仕上げるのがこだわり。冷めてもびっくりするほど肉が柔らかい。あと最近オープンした肉酒場(夜の部)にも開店日から行ったけど、順調にお客さんが入ってるよね。お弁当でも肉の味は妥協しない。毎日買いに来てほしいから出来るだけ買いやすい値段でね。テチャンとかを入れてコチュジャンベースで食べる、きむち屋の特製鍋。締めは是非、パスタとチーズでイタリアン風に。後はなんといってもキムチがおいしい。うちの冷蔵庫にもいつも常備してある。中でもうずらキムチと、キュウリとカブのキムチが好きかな。キムチはオモニから受け継いだ自慢の味だよ。うずらキムチはうちの人気商品。他にも梅、トマト、オクラ、エリンギとか、常に新しいものに挑戦してる。ここの料理は全部、飾ったものというより、ホッとする家庭の味。働いてる恵永と家族たちの人柄もいいから親せきの家に来てるみたいに心地いい。足を運びやすいように雰囲気作りは大切にしてるよ。あとは、うちの家族はみんなすごく陽気で前向きなんだよね。働くのもすごく楽しい。それがお客さんに少しでも伝わってたら嬉しいな。仲のいい常連さん「きむち屋」は1983年、李恵永さんの母がお惣菜専門店として東京で開いた。群馬に移転してからは恵永さんが代を継ぎ、お弁当販売やランチを提供。電話やネット通販で全国からの注文も受けている。現在、李恵永さんの両親、兄、夫と一緒に家族で経営。今年6月末に新たに「肉酒場」(夜)をオープンした。恵永さんが「本当に気が合う」と話すのは、IT関連の仕事をする李哲銖さん。家族を連れて週に1、2回来店する常連客だ。T-1グランプリ」が前橋市で開催され、67店が出場。きむち屋名物「もちゅ煮」が優勝を飾り、結果発表の場に駆けつけた哲銖さん家族も自分のことのように喜んだという。本サイト掲載物の無断転載、コピーを禁じます。