スタジオかぼちゃとココナッツのポタージュ2016.11.04先日購入したココナッツ製品でスープ。牛乳と共にミキサーにかけ、塩で調味したら仕上げにココナッツファイバーでとろみをつけた。ココナッツとかぼちゃの香りが良いバランスで、こりゃしばらくはまりそう。甘酒かぼちゃのスープ2016.08.02頂いたかぼちゃが甘味が少ない品種の物。玉ねぎはしっかりと甘味が出るまで炒め、チキンスープでかぼちゃと一緒にくたくたに煮込む。牛乳を加えてミキサーにかけたら味見。足りない甘味は甘酒で補い、その都度ミキサー。最後に塩で味を調え冷やせば出来上がり。やさしい甘味で栄養たっぷり。煮込んだスープ2016.04.25残り物のスープ。春キャベツの芯、レタスの外葉、セリ、セロリ、ニンニク、頂いたホウレンソウ。気が付けば青いお野菜ばかり。スープはチキンスープと豚のスープを使った。セロリ、にんにく、キャベツの芯はスライスしてオリーブオイルでしっかりと炒める。青豆とレタス、スープを具材ひたひたまで加えて蓋をしてくったりするまで煮る。セリも加えて再度10分ほど煮たら塩で調味する。スープは具材にひたひた位の分量と、スープが白濁するくらいにくったりと煮込むのが美味しさのポイント。キャベツ乗せ2016.03.25朝ごはん用のスープを適当に作っていたらこんなスープになっちゃいました。中途半端な分量のチキンスープと牛乳。チキンスープと牛乳と長いもを煮て塩味でポタージュにする。お野菜のマッシュ2016.01.15たくさん頂いたお野菜のうち、マッシュ出来そうな食材は加熱してつぶして冷凍保存しておく。サツマイモ・・・、等々。パンやお菓子、ニョッキに練り込んだり、ポタージュスープを作ったりと何かと便利。何度このマッシュたちに助けられたか。何より腐らせずに済むのがうれしい。朝ご飯用に作ったスープは里芋のポタージュ。里芋マッシュと牛乳を鍋に入れて温めミキサーで滑らかにして塩で味を調えるだけ。マッシュしているお野菜でもミキサーにかけるひと手間をかけるほうが格段に美味しくなるのでこのひと手間は絶対に省けない。温めとミキサーが同時に出来るので5分足らずで出来上がる。シルキーな舌触りが病みつきの簡単ポタージュです。