→移転先←にて引き続き記事更新中です。ブックマークの変更をお願いします。https://dekamori-tabehoudai.com/2014年12月20日とんかつひやま(宇都宮市)惚れ込んだ絶品とんかつボクが心底、惚れているとんかつ屋さんです。50回くらいは訪問したでしょうか?直近5年で、最も訪れているお店です。いつもいただくのは特大ロースとんかつ250g☆2300円(前菜,ご飯,味噌汁,珈琲,デザート付)ごく薄い衣なので、肉そのものを喰らう感覚のとんかつです。特徴は歯切れの良さで、肉を叩いた柔らかさとは違うんですよ。物凄く歯切れよく、柔らかく、旨味のある肉に仕上げています。高温から低音への2度揚げ。中央が薄っすらとピンクな揚げ技術はいつもブレがありません。食べた瞬間にみんなが笑顔になるようなとんかつです。脂身よりも赤身好きな方は、特製ヒレかつを・・・このヒレも、また拘った熟成をしているのだとか?詳しい話は企業秘密っぽいので、しつこく聞かないようにしています。どちらも「塩でいただく」事をおススメされる拘りの品です。塩、ソース、食べ比べると、殆どの人は、最後は塩でいただきます。肉そのものが旨いですからね。普通のとんかつみたくソースでいただくのはもったいなく感じます。全部で30人くらいは連れて行きましたが、だいたいの人には高評価をいただいておりますよ。脂好きなロース派には、自信を持っておススメできます。とんかつ以外の料理もいろいろと旨いです。これは、ほたるいかの塩辛。通い過ぎて、たまにこのような嬉しいサービスもあります。画像はありませんが、冬は牡蠣フライもおいしいですよ。牡蠣を3つくらい一粒に凝縮したような牡蠣なんです。味が濃いし、歯ごたえもあるし、とにかく旨味が凝縮されています。評価の高い店をけっこう食べ歩きましたが、ボクはここが一番です。おいしい店も沢山ありますが、ひやまさんと比較すると劣る。その度に、いつも「ひやまさんは偉大だ」と思い直すんですよね。ご主人のコンセプトは、お客様の帰り際に「もう一切れ食べたい」と思っていただく事だそうです。最後の晩餐は、この特大ロースをいただきたい・・・ご主人の調理技術に惚れています。紅茶でゆっくり紅茶ブログカゲロウの、ショクジ風景。食べ歩きSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。