使う機会は少ないけど、あったら心豊かになるもの。ところでハーブというとあなたは何を思い浮かべますか?バジル、ローズマリー、ミントとか?これらはみんな西洋のハーブ。実は日本にもハーブがあるの、知ってますか?『ハーブ』とは香草とも呼ぶように香りのあるものまた薬効の高い草のことをいいます。三つ葉、よもぎ、柚子、わさび、ウド、生姜とんぶり、あさつき、などなど。並べると和食には欠かせないものですよね。古谷暢基さんの講演がありました。「和ハーブ」は、江戸時代以前より日本各地で有用されてきた植物、と定義しました。日本原産の野生種や栽培種のほか、外来種も含みます。・市販されている身近な和ハーブには、シソ、ミョウガ、ベニタデ、ミツバ、ワサビ、サンショウ、ショウガ、トウガラシ、ユズなどがあります。・山菜として流通する和ハーブは、ワラビ、ウド、ゼンマイ、コシアブラ、アケビ、ノカンゾウなど。・現在は流通が少ないのですが非常に価値が高い野生和ハーブとして、カタクリ、イブキジャコウソウ、カキドオシ、クロモジなど。伝統的「和薬」ハーブはドクダミ、ゲンノショウコ、チャノキ、キハダ、センブリなど。柚子と生姜のドリンク大葉ご飯セリとシソのジェノベーゼ八百屋塾の様子、詳しくはこちらをご覧ください。PM日曜・祝日休フリーダイヤル:0120-327-808*お客さま対応中はお電話に出られらない場合がありますので、ご了承ください。