大坂なおみ選手の「ハーフ」の思い...山本太郎さんの封切り前のドキュメンタリー映画『ビヨンド・ザ・ウェイブス』を、NYで特別上映!...封切り前の山本太郎さんのドキュメンタリー映画、初上映がニューヨークな理由と、その後。|アメリカ東海岸で、夏の味覚といえば、ロブスター!海水の冷たいアメリカの東海岸からカナダにかけてが、身の引き締まったロブスターの産地ですね。ちなみにフランス語では、オマール海老といいます。フランス料理にある「オマール海老のうんちゃらかんちゃら」は、ロブちゃんのことです。ことで、ロブスター祭、いってみましょー!料理人は、週刊NY生活編集長の三浦良一さんです。NY情報を満載した週刊NY生活発行のために昼夜を問わず働く三浦編集長ですが、じつはお料理も得意。今回のロブちゃんですが、三浦さんがチャイナタウンで活きたものを購入してきて、アイスボックスで搬入してくれました。今日のタスクは「7人分のディナーにするロブスターをどう用意するか?」です。Maineによると、こうです。メイン州の人がいうんだから、間違いない!1パウンドは、453グラムです。15分これ以上の大きさのロブスターは大味で美味しくないので、推奨しません。ロブちゃんは大きすぎないほうが美味しいですよ。一匹まるごと入るサイズの鍋に、塩をひつかみいれ、ぐらぐらとお湯を沸騰させます。—何分茹でるんですか?「10分ですね」とのことで、生きているロブちゃんを入れて、すばやく蓋をします。ロブ、ごめんよ!なおスイスでは「甲殻類は失神させてから調理しなくてはならない」ことが義務づけられていますので、スイスではこの調理法はできません。今回の問題は、茹でるロブスターの個数が7つと多いこと。全員分を茹でて、山盛り待機させておきます。積まれるロブスター山。茹でている間に、前菜用の大きなブラックタイガー海老に、串を打って、塩をふり、オーブンで焼きます。オーブンの音頭は、375度です。!エビ山の出来あがり。アペタイザーの蒸しハマグリ、グリルした大海老、ムール貝、サラダからいただきます。ロブスターは食べる直前に、ひとつずつ電子レンジで1分半ほど加熱。これでアツアツが食べられます。レストランではシーフードの盛り合わせとして、冷製で出てくることもありますが、わたしは、やはりアツアツが好き!ポン酢とワサビでいただきます!おおー、身がぷりっぷりで美味しい!アメリカのレストランでロブスターを食べると、茹ですぎてバサバサであることが多いのですが、今回は完璧な茹で方。茹で時間がカギですね。美味しいですー!そして身に詰まったミソや小さな肉は掻きだして集めましょう。ポン酢に混ぜておきます。お茶碗にもったごはんにオン。ロブスターお茶漬けの出番です。ここでは、ハマグリを茹でた汁を使ったので、より海の旨味が凝縮された味に。うみゃ〜〜〜!ロブスターのミソが濃厚でよい出汁になるので、ほうじ茶などでお茶漬けにしても充分美味しいはず。アッシー」などの流行語を生み出すなど、ライターとして幅広く活動。「青山えりか」名義で講談社X文庫より少女小説を30数冊刊行。ファッション、ビューティー、アートや食、人物インタビューなど、旬な情報を発信し続けている。2019-10-06動力となったのは、助けたいという人々の思い。2019-07-17世界最大規模のNYプライドパレードに日本の団体も参加!LGBTQ支援がない企業はもはやアウト。2018-10-19封切り前の山本太郎さんのドキュメンタリー映画、初上映がニューヨークな理由と、その後。