vita案の定、ですが、昨晩の食べ過ぎ、飲み過ぎで朝から胃もたれと二日酔いに苦しんでいます。Londonのレシピだそう)。シンガポール時間昼12時(メルボルン時間午後3時)には、すでに親戚一同会したクリスマス・ディナー後で完全にできあがっていたお義母さん@メルボルンに電話で指示を仰ぎながら調理スタート。ロースト・ターキーって作ったことはおろか食べたこともないので、どういう味になると成功なのかもわからなかったのですが、そこは夫の出番。ターキーの詰め物、スタッフィング作り。私、全然知らなかったのですが、ロースト・ターキーはスタッフィングがその味を決めます。ターキーはパサパサして味のないチキンみたいな味。我が家のスタッフィングは2種類。アプリコット、セロリ、くるみ、たまねぎを炒めたもの(写真)。ソーセージ、豚挽肉、フレッシュハーブ(パセリなど)、卵、たまねぎを混ぜたもの。このスタッフィングが国によって、家庭によって異なり、腕の見せどころなのだそう。2008)だそうなので、我が家のBに近いところが多いようですが、私のお薦めは断然A!これだけで食べていいくらい美味しい。シンガポールは欧米人が多いので普通のスーパーで冷凍ターキーが売っていました。約2,000円)でした。スタッフィングを詰めていざオーブンにIN!(左はオーブンに入れる前の図。徒歩10分の友達のオーブンを借りたので、夫はスタッフィング込みで推定重量6kgのターキーを抱え、家と友達の家を往復)本来は足をたこ糸で縛らなければいけないのに、家にたこ糸がなくそのまま投入。ここからは、愛情と根気の世界。30分おきに、丁寧に肉汁を上から何度もかけます(夫に任せきりでしたが)。焼くこと3時間、右は焼き上がりの図(焼きムラがあるけど)。足を縛らなかったので、ちょっとあられもない姿に(笑)。したたりおちた肉汁に小麦粉と塩・こしょうを加えてグレービー・ソースも作ります。今年のクリスマス・ディナーは友人たちも誘ったのですが、皆、家族とディナーか旅行とのことで2人きり。付け合わせは(30年間夫が食べていたのは)ロースト・ベジタブル(ポテト、パンプキン、キャロット他)なのですが、ヘルシーにしよう、と茹で野菜にしました。ターキーと一緒に食べる伝統的なロースト・ハムその他、もろもろの付け合わせも省略。結果は、見事、夫に「そうそう、こういう味!」と言ってもらえ、伝統の継承成功です。これだけ時間と愛情をかけて作ると、やっぱり家族や親戚で大勢で食べたくなるのがわかる気がします。このままでも十分美味しかったのですが、私から提案しました(注文ではない)。ターキーよりチキン(もしくはダック)の方が美味しいんではなかろうか?(フランスではターキーではなくグース(がちょう)らしい)グレービーソースの味が苦手(重すぎて食べられず、ひとり塩・こしょうで食べた)。違うソースにトライしたい。さまざまな応用レシピが紹介されていました。・・・ということで、来年からは、種々アレンジを試みることに。3週間前に作ったクリスマス・プディングは、絶品な味でした。この味、日本人は嫌いな人が多いらしいのですが、ドライフルーツもナッツも大好きな私は大好きです(かかっている白いソースはブランデー・ソース)。巨大ターキーを2人で1/4くらいはがんばって食べたのですが、まだ3/4も冷蔵庫に居座っています。pmターキーやスタッフィング、プディングがおいしそうですね。私はローストチキンを1羽買ったのですが、今年は夫がいないためひとりで食べ切れずに冷蔵庫にいれてあります。みなさんターキーやチキンが残った時はどうしているのでしょうね。ほかの材料とあわせてカレーにしてみようかな、、、。ステキなクリスマスでしたね。ロースト・ターキーも美味しそうですが、ナッツ、ドライフルーツ大好きな私はクリスマス・プディングにも惹かれます。伝統の継承は日本では嫁としての仕事!と取られるようですが、私はあまり美味しいと思えない物を作るのはしんどいな~と思いますのでまだチャレンジ半ばです。(ちなみに牛肉のかたまりをニンニクのすり下ろしと醤油のみで炊きあげるものです。辛くてパサパサしてます(TT))そんなこんなで正月に夫の実家に帰るのは憂鬱であったりします。私の父のいるジャカルタのほうが何もしなくて良いのでいいな~と思ったり。pmはじめまして!ロースト・ターキーにつられてたどり着きました。私も20数年来、ターキーを焼いています(お手軽スタッフィングですが)残ったターキーとフィリングとグレービーを合わせて、パイシート(これもまたお手軽でお恥ずかしいですが)につつんだターキーパイも定番です。チキンの方が美味しいと思います。>みなさんターキーやチキンが残った時はどうしているのでしょうね。web上では、残り物ターキーのレシピが溢れていますよ、上で引用した『ニューヨーク・スローライフ』にもたくさんありました。今日はとりあえず残り物活用の定番らしいターキー・サンドイッチにしました。明日はフレンチオニオンスープに入れてみようと思っています。カレーもいけそうですね!>isoyanさん>ロースト・ターキーも美味しそうですが、ナッツ、ドライフルーツ大好きな私はクリスマス・プディングにも惹かれます。ナッツ、ドライフルーツがお好きならきっとプディング、お好きだと思いますよ。最近は日本でもデパートで売ってますねー、でも手作りが一番美味しかったです。>伝統の継承は日本では嫁としての仕事!と取られるようですが、そうですね、家庭によるようですね。うちは離れていて頻繁に帰れないので、レシピを送ってもらって作るのは義父母孝行の一環です。夫は全然こだわりないらしい、でも義母が喜ぶので。isoyanさんこそ、良い年をお迎えください!>R-50さん>私も20数年来、ターキーを焼いています(お手軽スタッフィングですが)20数年とは素晴らしいですね、私はまだ1年目です。ターキーパイ、残ったターキーの活用に最高かもしれません。ありがとうございました。Entries終わりに。195%のおもちゃはいらない。学校でもMBAでも教えてくれなかったこと日本語教室に行くのを止めたら1年後こうなりました。