今回もCINQの生徒さんのヒロちゃん、みかちゃんとご一緒。黒胡麻とけしの実のトッピングです。十勝の粒あんを包んで。豪華なパンメニューです。濃厚なチョコプリンです。仕上げは更にチョコと生クリームです。参加のみほこちゃんが実家のレモンを沢山持って来てくださいましたレモン塩を沢山仕込んでいるので、助かりますなんと言っても国産に限りますねみほこちゃん、ありがとうございました今日はレッスンがお休みで、福岡のお料理教室へ行って参ります。今日のレッスンは上級クラス【大納言ブレッド】ベーカリーでも人気のメッシュ円筒形のパン型での焼成です。中には大納言かのこがたっぷり(o^^o)水は使わず、牛乳と卵で仕込みますので、しっとり生地です。【バタークーヘン】オレンジピールを練りこんでハート型で焼きます。組み合わせて楽しいサラダです。今日参加のhiroさんから、おフランスのお土産いただきました〜クルミ入りチョコクリームが詰まったパイのお菓子です。濃いチョコクリームがおフランスの香りを運んでくれましたご馳走様でした。今日はドイツ風な大型のパンを2種。【ライブレッド】ドイツでは、サワー種を使うのでしょうが、上級レッスンでは、プレーンヨーグルトを加えてドイツパン風に。ドイツのソーセージなどを挟んで食べたいですね。【ミルヒブロード】ネーミングは、ドイツっぽいですね。練乳がたっぷりと、それはそれはたっぷりと、卵黄も、生クリームも入った、とてもリッチ配合のふわふわパンです。旧上級クラス、アドバンスクラス、単発クラスのレッスンでは、試食の時に季節のサラダをお出ししています。(ファミリーコースの生徒様、ごめんなさいファミリーコースはとてもお得なレッスンフィに設定のため、サラダおつけしていませんね)今日のサラダは話題の【ジャーサラダ】です。夏頃からちらほらと見かけていますが、食べたことも作ったこともございません。瓶に詰めなくても、奇を衒う感じで何だかなぁしかし、作らずに、食べずに否定も出来ませんので、先ずは検証です。先日TVで特集があっていて、レシピも幾つか紹介されていましてので、シンプルなものから。可愛い!!︎しかし、サラダにしてはかなり手間がかかり、材料費も結構なものですね。年に二回の限定発売だそうで、昨年まで鹿児島に住んでらっしゃった恵ちゃんは、鹿児島でも入手困難だったそうで。教えてくれました早速、夕飯もそこそこに、そのスーパーへ〜ゲットゥ〜(((o(*゚▽゚*)o)))本格芋焼酎なのに、フルーティな香り。ご案内していました【肉まん、あんまん】の1デーレッスン色んな表情の豚さん達です。今朝は濃い霧に包まれた朝でした。昨夜からの雨もシトシトと冷たい雨です。!今日のパン小屋は、ほわほわーんな湯気に包まれて〜まるで今朝の濃霧と一緒のようなアドバンスクラスでしたが、リクエストにお応えして【肉まん、あんまん】レッスンでした。濃霧の中の豚さん中身は豚まんとあんまんです。あんまんは黒ごまのペースト入りなので、ゴマの風味がとても美味しいんです。この【肉まん、あんまん】レッスン今週の土曜日、1月24日に1デーレッスンも予定しています。2個の合計6個をお作りいただきます。美味しい〜(((o(*゚▽゚*)o)))お問い合わせお待ちしています。こちらは火曜日のレッスン【スコットランドバンズ】よく見るとわかりますが、フルーツやナッツを練りこんだ生地を白生地で包んで焼いています。天板いっぱいの大きなパンです。数種のスパイスも効いて、大人なおあじです。ベルギー産のクーベルチュールをたっぷりと使った贅沢な生チョコです。ギフトBOXにラッピングしてお持ち帰りです。風邪予防にも柑橘類はいいですね^_^インフルエンザも全国的に猛威をふるっているようで〜レッスンメニューでも今が旬の地元産のレモンをよく使います。オレンジのピールをたっぷりと使った【ピーロック】です。ピーロック丸い形ですが、四角からスタートの成形で、バターもたっぷりと挟んでいます。今日の午前のクラスはファミリーコース(2)パン【デニッシュペストリー】なんと、お一人9個も作っていただけます。フィリングも何とも贅沢です。暖房で乾燥気味の今の季節に美味しい甘くて冷たいデザートです。一年で一番寒い頃とされています。今日は、少し気温も高く過ごしやすかったですね。19日パン小屋のペンキ塗りCINQのパン小屋も、築4年が過ぎました。その前の7年間は自宅のダイニングとキッチンでのクラスでした。今日はいいお天気でレッスンもお休み年末から、購入していたペンキでパン小屋の入り口、ウッドデッキのペンキ塗りをしました天然木なので、定期的なメンテナンスが必要です。4年経った今頃、やっとです(^^;;ペンキと言っても、クリア色なんで、色ムラすることも、刷毛跡が残ることも無く、綺麗に塗れました知り合いの木工家具職人さんに作ってもらったシューズBOXも、IKEAでお安くゲットしていたガーデン用のテーブルセットも上塗り完了で、くすんだ木の感じが、少し鮮明になった気がします。楽しみ楽しみさて、明日は年末に予約しておいた健康診断の日です。生まれて初めて胃カメラ加えて諸々のがん検診です。クール】の仕上げは、お絵描き大好きなたまちゃん担当。可愛い〜かなりカロリーが高めのお菓子なので、小さく切って食べても満足感ありですよ【バーリィポテト】は、生地を伸ばして、折って、伸ばして折ってと繰り返します。ややこしいですが、慣れたらヘッチャラ!!︎ですよ(^-^)/さて、今日と明日はセンターテスト。?の皆様もいらっしゃると思います。頑張ってくれる事を信じましょうね(*^^*)かく言う私も長男の結果をただただ祈って、祈って、信じるのみです今日はとても寒かったので、おでんを作って、あったかいお風呂を準備して、こんな、いつもの事で応援しています。メッセージを入力してください。