鶏手羽元とゆで卵の煮もの鶏手羽元を使って、久しぶりに煮ものを作ろうと思う。酢の量を控えて、酸っぱくない煮ものにしたい。※レシピは3人分です。【作り方】1.半熟のゆで卵を作っておく。手羽元の骨の横に包丁で切り込みを入れる。ホーロー鍋に水を注ぎ、手羽元と昆布・生姜を入れてしばらく煮る。(水から骨付き鶏を煮て、鶏の出汁をとる作戦!)アクが出てくれば、取り除く。2.(醤油と酢以外の)調味料を入れて、10分間ほど煮る。酢を加えて5分間ほど煮る。器に盛り、溶き辛子を添える。(満点は三ッ星)色はやや薄いが、味はしっかりと付いている。鶏と昆布の味が出て、すこぶる美味い。ゆで卵もほっこりできているし、これは大成功。家族も「鶏の身離れが良くて、おいしい」と、喜んでくれた。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。