ル・シェフの坂本洋一さんに教えていただきました!是非、ご家庭でも、新・ご当地グルメをお楽しみください。中骨を抜いたサバの切り身(生)全体に塩、コショウをし、オリーブオイルをまぶして約10分ほど漬け込む。オーブンまたはフライパンなどで1.をこんがり焼く。タマネギとゆうこうは薄く、トマトは約5mmにスライスし、レタスは適当な大きさにちぎって準備しておく。バンズを横に切り目を入れて開き、レタス・トマト・タマネギ・サバを順に挟み、マヨネーズを絞る。その上にゆうこうのスライスをのせ、ゆうこうの搾り汁を適量かければ出来上がり!ワンポイント長崎伝統果実「ゆうこう」をオレンジなど他の柑橘系の果物で代用してもおいしいですよ!。