すももタルト前回つくったすももシャーベットは本当に大好評!またまたすもも(ソルダム)が入荷したのでこんどはすもものムースタルトに挑戦しました。タルト生地の上にアーモンドクリームをひいて焼き、その上に豆腐、豆乳をっつかったムースをのせて、さらに上にソルダムをぜいたくにつぶしたピューレを葛と寒天で固めています。何といっても色がとても鮮やか。アクセントにココナッツのフレークを散らしました。プルーンのクランブルタルト生のプルーンってなかなかお目にかかることがないけど、食べてみると、生は生でとってもおいしい。すももの一種だってかいてあったけど、たしかにすももっぽい。皮が酸っぱくて、実は甘くて、一緒に食べるとすごくいいバランス!これは皮ごとお菓子にしたいな、とスタッフ同士で相談したところ、クランブルタルトに決定しました。本日はすもものタルト今日はショップから試食のすももをもらって食べてみました。スタッフみんなですごくおいしい、と意見がそろったので、早速タルトにしてみました。生の時は皮ごと食べていたからわからなかったけど、すごくきれいな色!!一晩寝かせて明日試食してみようとおもっています。ThemeZee.com。