料理バラエティ「男子ごはん」。オイスターソース、しょうゆ:各大さじ1/2)[作り方]●冷やし坦々麺1、たれを作る。ボウルに白ねりごま、白すりごま、みそを合わせてよく混ぜ、なじんだら水を少しずつ加えて溶き混ぜる。残りの材料も加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。2、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。3、フライパンを熱してごま油をひき、2を中火で炒める。したらひき肉を加えてほぐしながらよく炒める。色が変わったら酒を加えてザッと炒め、しょうゆ、オイスターソース、白いりごまを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。4、麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れてしっかり冷やす。5、麺の水気を切って器に盛り、1を注ぎ、3をのせてニラをちらす。好みでラー油をかける。●ピータン豆腐1、ピータンはよく洗って泥を落とし、殻をむいて1.5cm角切る。長ネギはみじん切りにし、しょうがは千切りにする。2、ボウルにAを混ぜ、1を加えて和える。3、器に豆腐を盛って2をかけ、ごま油をたらす。