379773きゃらきゃらカワイイ食卓♪ヒロインrecipe憧れの手打ち蕎麦が、キッチンエイドで簡単にできる!手間のかかる手打ち蕎麦作りですが、キッチンエイドなら、生地の捏ねから伸ばす、切るまで、手を汚さずに簡単に出来ます。作り方Point!蕎麦生地に加える水の量は、気候によって変わってくるので、様子を見ながら調整して下さい。そば粉と強力粉はふるっておく。麺つゆを作る(2〜3倍濃縮)。10gを入れて火にかけ、沸いたら弱火にして5分煮出す。これを濾して冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。キッチンエイドのステンレスボウルに、そば粉、強力粉を入れて本体にセットする。羽根はビーターを取り付ける。速度1でまわしなから、水を4回に分けて加える。状になり少しまとまってきたら、羽根をドゥーフックに付け替える。速度3で3〜4分ほどまわす。これをスケッパーで4等分にする。キッチンエイドのスタンドには、パスタローラーを取り付ける。つまみは1にセットする。(5)は、1つずつ楕円形に潰し、速度1/2でパスタローラーにかける。打ち粉(強力粉)たっぷりしながら作業する。伸ばした生地は3つ折りにする。パスタローラーにかける。これを、6〜7回繰り返す。パスタローラーのつまみを2にして(8)を1回通し、3にして1回通し、4にして1回通す。長さが30cmくらいになると良い。スパゲッティカッターに付け替え、速度1/2で、(9)を通す。パスタが出来たら、打ち粉をまんべんなくまぶす。※出来った蕎麦は、すぐに茹でるようにして下さい。お湯で(10)を1分30秒〜2分程茹でる。お湯を切り、冷水にさらしてよく洗い水を切る。蕎麦と好みの天ぷらを盛り付け、2〜3倍に薄めた麺つゆで食べる。この特集を読むPRル・クルーゼで美味しく。Commentこのレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。