大根は2.5cm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけ、電子レンジで約3分加熱する。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は皮目の反対側に骨に沿って切り目を入れる。フライパンに油小さじ1、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、中火で手羽先を両面焼きつける。余分な脂をペーパータオルで拭き取る。大根の汁けをきり、合わせ調味料とともに加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、汁けが少なくなるまで約10分煮る。煮汁を少なくし、落としぶたで煮る※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※副菜を選んでください。麹はかたまりを手でバラバラにほぐしながらボウルに入れる。塩を加えて混ぜ、麹と塩をまんべんなくなじませる。水をまず1カップ加えて混ぜ、ふたつきの保存容器に移す。麹が水を吸うので、ひたる程度に、1/4~1/2カップの水を、様子を見ながら加え、ふたをゆるめに閉める。冷暗所に置き、1日1回麹を混ぜながら1週間~10日、常温熟成させる。麹がふっくらして、指で簡単につぶれるくらいにやわらかくなったらでき上がり。ふたをして、冷蔵庫で保存する。じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、鍋にかぶるくらいの水と入れてゆでる。沸騰してきたら、ブロッコリーを小房に分けて加え、一緒にゆでる。やわらかくなったら、ブロッコリーを取り出して湯をしっかりきる。鍋の湯もきって再び火にかけ、じゃがいもの水分をとばして粉吹きいもにする。ブロッコリーを戻し入れ、じゃがいもとともに木べらでつぶす。塩麹、オリーブ油小さじ2を加えて混ぜる。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。水菜は2cm長さに切り、りんごは7~8mm角、3cm長さの棒状に切る。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。器に水菜とりんごを混ぜて盛り、ドレッシングを回しかける。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※汁ものを選んでください。1/2カップと切り昆布を入れて5~6分おく。切り昆布を使うことで、だし汁は不要。昆布が細いとやわらかくなるのが早く、だしもとれる。昆布はみそ汁の実として食べて。1を弱火にかけ、5~6分煮たら中火にする。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切って加え、塩小さじ1/3、しょうゆ、みりん各小さじ1も加えて2~3分煮る。卵を溶きほぐして回し入れ、卵がふんわり浮いたら火を止める。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。とり骨つき肉を使った献立一週間しじみとしめじのみそ汁の作り方しめじは小房に分ける。鍋にしじみ、酒大さじ2、水2カップを入れて強めの中火にかけ、アクを取りながらしじみの口があくまで3~4分煮る。しめじを加えてひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れて煮立つ直前に火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。◆副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。◆作り方のチェックボックスを押すと、文字の色が変わってどこまで作り終わったかがひと目でわかります。