あとで気が付きましたがキャベツじゃなくて白菜だったようですね。いいです、キャベツもおいしいですから。たけのこは高いのでスルーしました。きくらげとか入れたいんですけどね本当は。これは近所のキノコです。ビーフンは水で20分程もどしてから使います。2~3食分くらいあるお店ではもどす時にスープでもどすらしいですがとりあえずそのままでいいだろって水です。ごま油で味つけたスープにもどした麺入れて煮ます。こっちは野菜を先に炒めときます。味はいいんですが肉が硬いあと具が多いうまいけど肉に下味つけて片栗粉混ぜて野菜と茹でる事に。うまいけどまだ具が多いついでに出汁のどんこも刻んで入れてます。味はオイスターソースが効いててうまい。こっちは汁ビーフンビーフン作るときにスープ3倍くらい入れて醤油ベースで味付けして最後に水溶き片栗粉でまとめたやつです。現時点での安定版です。お酒入れて飲んで美味しいくらいの濃さでスープ作ります麺と刻んだどんこ入れます。事前に油と塩し入れておいたお湯で野菜茹でておきます。鶏ガラスープのもとで味つけておきます。お店の見ると甘辛く味付けた豚バラ載せてるみたいなんですが今度またやります。具です奥が汚いのは見ないでください。あとざっくり入れて混ぜます。麺にうまいこと水分が入っているので油足して炒める感じにします。あとは味見て塩と醤油でととのえます。盛り付けるとこうなります。