豆腐ミックスの焼き菓子お豆腐と豆乳とを合わせてミキサーで混ぜて、濃厚な豆乳ミックス。コクのある焼き菓子には、結構このMixを使っています。今日は、なぜだか豆腐ミックスを使ったお菓子がとんとん売れる。いえば、お昼にスタッフのHちゃんが言ってた。」ドーナツ、スコーン店頭みてみたら、ほんとに結構空いてきてる・・。今日の売れ筋は、黒糖きな粉のドーナツとさつま芋のドーナツ。黒糖きな粉は、お砂糖の代わりに沖縄の黒砂糖を使用。生地には“おから”を入れてます。さつまいもは、いちいちキッチンで芋を洗って蒸して裏ごししたものを使ってます。マクロビスイーツ&自家製酵母パン今日はお彼岸の牡丹餅をつくりました。予約も受け付けたのだけど、店頭のほうにもたくさんだしました。店頭の分もよく売れています。小腹がすいて食べるのにすごくいい!玄米だけどあんこにくるまって、優しい甘さで子供にもいいかも。今年は去年より大きいサイズにして、きなこバージョンも組み込みました。きなこのほうは、まんなかのあんこをご飯でつつみ、仕上げにきな粉をまぶしています。小麦粉を使わない、米粉クッキー焼きました。小麦粉アレルギーの方や、アレルギーじゃなくても小麦粉のお菓子やパンが重たく感じたときにおすすめです。甘みはメープルシロップなので、ほんとにやさしい感じに仕上がっています。今日は、米粉のクッキーを焼きました。お味は、プレーン・黒ごま・シナモンの3種類。シナモンは香り高~い有機のパウダーを使っています。ドーナツにも入れますが、シナモン風味のお菓子はなかなかの人気もの米粉のクッキー“シナモン”も、焼き八つ橋のような感じに仕上がっています。焼きあがった生地は、さくさくと丈夫になります小麦粉を使っていないお菓子のなかでは人気商品のひとつです。米粉クッキーショッピングのページはこちら。*ドーナッツいろいろ。今日は焼きドーナッツをつくりました。小ぶりの食べやすいサイズ。トッピングや色がかわいいドーナツです。なんといっても揚げていないので油が酸化することなく、胸やけしたりしないのがとてもいい!普段は劣化しないようパック詰めしますが、せっかく焼き立てなので、店頭でも売りました。*テラキッチンブログスタート!毎日、おいしい食材に囲まれて楽しくキッチンでいろんなものを作っています。その時その時の、楽しい、おいしい話をブログにのせていけたらいいな、と思っています。ThemeZee.com。