おおやじ食堂のお品書き≫かつおかつおの西京焼き刺身用のかつおの柵を仕入れてきた。白味噌があるので、自家製の西京漬けにしてみよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.味噌床を作り、よく練る。かつおのサクをビニール袋に入れ、やわらかい味噌床を加えて口を結ぶ。これを冷蔵庫で一晩置く。2.焼く数時間前に、1センチ幅に切り分け、更に漬けこんだ。3.味噌をキッチンペーパーで拭きとり、オーブントースターで10分間ほど焼く。(満点は三ッ星)思った以上に味わい深い。ウマイ!自作の西京味噌は甘過ぎず辛過ぎず、絶妙な仕上がりだ。味は最高だが、見栄えがちょっと悪い?魚焼き網でこんがりと焼いた方が良かったかもしれない。この”かつお”の組み合わせは大成功だった。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。