開催予定のイベントが延期、中止になっている場合があります。おでかけの際は、事前にご確認ください。愛知県のニュースグルメTwitterでシェアFacebookでシェアまぜそばが誕生して10年がたち、今や「汁なしラーメン」は人気ジャンルへと上り詰めた!今回は、2016年から2019年までにオープンした店のなかから、おすすめのラーメン店を3つ紹介。台湾系の王道から個性派まで、腕自慢の店ばかりだ。居酒屋や中華そば店で腕を振るった店主がオープンした「達磨(だるま)食堂」(名古屋市中川区)。この店では、今までありそうでなかった「台湾焼きラーメン」(900円)が味わえる。達磨食堂すべての画像を見る(9件)町中華のような雰囲気。達磨食堂こだわりは自家製の極太麺にある。国産小麦粉に香り高い全粒粉を加えて仕上げており、タレや具材に負けないインパクトが。そんな麺を名古屋コーチンのスープを加えて炒め、自家製ラー油を使った台湾ミンチやチャーシュー、ホルモンなどをトッピング。想像以上にボリューム満点な1杯だ。ジャズが流れるおしゃれな店内で、絶品ラーメンが味わえると話題だ。合鴨の味わいを堪能するべく考案した「合鴨の汁なし」(900円)のおいしさの秘密は「合鴨油」だ。愛知県産の合鴨から丁寧に抽出した油は、コクがあってまろやかな味わい。この合鴨油と甘辛い醤油ダレが、自家製の太麺によく絡む。具材の合鴨ミンチとシャキシャキ野菜の食感が、ちょうどいいアクセントに。本店」(岐阜県中津川市)は、名古屋にも新店が誕生した、今勢いのある店。チャーシューにこだわりがあり、脂と赤身のバランスが抜群の、オランダの風車豚を使用している。本店そんな自慢のチャーシューがたっぷり90gのった「まぜそば」(870円)は、味のバランスがたまらない1杯。サバ魚粉を使った魚介ベースのタレは、臭みがなく奥深い味わい。海鮮系の香り油で、あっさりと仕上げた。全粒粉入りの香ばしい太麺と混ぜることで口当たりもよくなる。タレを最後まで味わえる無料の追い飯も好評だ。投票選考方法の説明についてP31に掲載しております、「ラーメンピック」の投票選考方法の説明に間違いがありました。「5人の審査員による、10点満点のガチ投票の合計点で決定。」とありますが、正しくは「5人の審査員による10点満点のガチ投票で決定。※各審査員が食べたことのあるラーメンに投票するため、4人以下の合計点の場合があります。この説明の誤りと誌面での表現に不足があり、P38~59の各店の点数が5人の合計点のわりに低く見えるお店が発生する結果となってしまいました。実際は最小2人、最大5人の審査員による合計点となっております。読者の皆様、ならびに掲載店の皆様、関係者の皆様へご迷惑をお掛けしましたことを深くお詫びし、ここに訂正させていただきます。地域ネタ暮らし季節特集この時期に人気のスポットやイベントが濃縮された季節特集イルミネーションガイド2019-2020全国約800カ所のイルミネーション情報をご紹介。東海のいちご狩りが楽しめるスポットを紹介。東海の桜名所、お花見スポットをご紹介。最新TOPIC喫茶店文化が根付く東海エリアには、オススメのカフェもいっぱい。トレンドのメニューや、そこでしか味わえない名物など、注目のTOPICを集めました。CORPORATION。