伝統や文化、そして味、の素晴らしさを伝えていきたい!!そんな思いで飲食店プロデュースしています。都内で和食・土鍋の料理教室も主宰しています。晴れの日の料理では無いけれども、ずっと長く伝わっていく味、温かみのある料理を作っていきたい、伝えていきたい、そんな思いでいつもお料理作っています。職歴18歳の時に日本料理の世界に飛び込み勤め始める。メッセージ決して、晴れの日の料理では無いけれども、ずっと長く伝わっていく味、温かみのある料理を作っていきたい、伝えていきたい、そんな思いでいつもお料理作っています。リフォームプロ』2019年6月1日「時にはプロにお任せ。・『食バンクマガジン』2019年4月26日「料理人の活躍の場は飲食店だけじゃない。今回は2度目なので、リクエストもしてみました。自分の扱い方とは全然違う素材活かし方を見せていただけて、とてもびっくりしました。真似はとてもできないけれど、自分で学ばなくても、見て、食べて学べる機会があることはとても幸いだと思います。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★2回目です。前回作ってもらったものの中からリクエスト3品、あとは全部前回と異なるものを提案して下さり、新鮮さと安定のおいしさとを堪能しました。い物リストにあったその一行に、私は釘付けになりました。利尻昆布?出し昆布じゃなくて?日高昆布でもなくて?夫からの、ちゃんとした日本料理が食べたいという希望を受けて来ていただいた孝太郎さん。彼のお料理は、この利尻昆布50gとかつぶしを使って出汁をひくところからはじまります。作っていただいたお料理10品にはこのお出汁が余すところなく生かされていて、文字通り、ちゃんとした日本料理を堪能させていただきました。お料理はホームにいる母にもおすそ分けして、とても喜んでもらえました。出汁をきかせて、シンプルな調理法、味付けは薄めで、本当に美味しかったです。家庭ではできない、プロならではのお料理でした。酸味のマイルドな鯵南蛮が秀逸でした。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★アラフォー女性5人のホームパーティーで、和食中心のお料理と数日分の作り置きをお願いしましたが、大変手際よく進めていただき、どれもとても美味しくて我が家のキッチンで作られたとは思えないほどの美味しさ、量もたっぷり作っていただきました。参加者には飲食業関係の食の専門家もいたのですがみんな大満足でした。ありがとうございました。お願いしたいと思います。メイン多目のリクエストをさせていただき15品作っていただきました。どれも素材の味がいきており、子供含め美味しくいただいています。今回も美味しい食事をありがとうございました!春巻き、ちびっ子が一緒に作らせてもらった春巻きをいたくお気に入りで、大人のものを奪い取って食べてました。大人も大変美味しく頂きました。孝太郎さんのお料理は本当に美味しいです。しい和食をありがとうございます。しい和食をありがとうございます。利用させて頂きました。メニューの提案から仕上げまで丁寧に対応してくださいました。家族揃って、どの料理も美味しく頂きました。今回は和食中心の依頼をしましたので、次回はパンに合うお献立も依頼したいと思います。ありがとうございました。先週に引き続き、今週もありがとうございました!どのお料理もとっても美味しかったです。大人向けかなというメニューでも美味しいので子供がパクパク食べます^^デザートまで作っていただき、子供たちは大喜びでした。今回作っていただいたメニューです。美味しいものを、たっぷりと、作ってくださいます。唐揚げやポテトサラダ、春巻は再びリクエストして作っていただきました。多めに作ってくださったものも、いろいろな活用方法を教えてくださるので、目からウロコです。出汁が余ったので、、と最後に仕込んでくださった野菜出汁も、味噌汁にもカレーなどにも応用出来そうで、早速大助かりです!またよろしくお願いします。家庭で料亭のような本格的な和食をいただくことができ、感激しました。どれも手作りのお出汁と素材の味がしっかり引き出されていて、とても美味しかったです。お魚料理はなかなか家庭で作ることができないお料理で、家庭で食べるお料理として貴重な体験をさせていただきました。ひじきやポテトサラダ、煮浸しなども、家庭で作るものとは違い、プロが作るとこんなに違うのかと勉強になりました。ごぼう、蓮根などの根菜は、まだ1歳半の息子にはあまり与えたことがなかったのですが、とても美味しかったようで、手づかみでパクパク食べ、「まだ食べたい」とエンドレスな勢いでしたwまたぜひお願いしたいです!ありがとうございました。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★いつもありがとうございます。今回は多めの唐揚げをリクエストしたのですが、美味しくて当日にほとんど食べてしまいました(笑)息子も和風の出汁が好きなのか、なんでもだいたいよく食べます。大人10名子供4名という大人数に対応していただき、どのディッシュもとても美しく美味しく頂きました!優しいお出汁のお味と季節の野菜を使ったお料理に心も身体もハッピーでした。ゲストもとても喜んでいました。孝太郎さん、今回もたくさんの驚きをありがとうございました!食いしん坊が揃って食の勉強会でした。温かい小松菜と湯葉のお浸しや、サーモンフライも絶品でした。福岡ご出身とのことで、私は同郷なので、食べ慣れた味をリクエストしたところ、すごく美味しい煮物を作ってくださいました。他にも本当にたっぷり作っていただき、今から食べるのが楽しみです。お忙しいようで、事前の打ち合わせは直前になってしまいましたが、こちらの心配を払拭するようきちんと対応してくださいました。ありがとうございました。七五三のお祝いの食事、両家の両親分含めて作っていただきました。本当にどれも美味しくて、なんというか奥行きのあるお味でみな大満足でした!アレルギー食にもご対応くださり、ありがたかったです。子供用のお祝いのお皿や大人のお盆も快く貸してくださった上、南天もお持ちくださりお心遣いも素晴らしかったです。さんということで、我が家の手狭で道具もそろっていない中、大丈夫かなぁ、と思っておりましたが、手早く美味しいお料理をたくさん作っていだだきました。途中話し、味見などもさせていただきました。今回も美味しいお料理をありがとうございました!子どももすっかり懐いてしまい、一緒にお風呂に入りたいとか言う始末...。口コミで、孝太郎さんの評判をお聞きしての依頼でしたが、期待どおりに美味しいものを沢山作ってくださいました。見る間に美味しい出汁の香りが漂ってきて、次に見た時には数々の和食がカウンターに並んでおり、プロの料理人の方の腕前や時間さばきに、目を見張るばかりでした。ふだん家の食卓に並ばないような和のお惣菜や、春巻、唐揚げ、絶妙な味付けのポテトサラダなどに、子どもたちも大喜びでモリモリ食べてくれました。和食が恋しくなったら孝太郎さん!という確信を持ちました。必要な食材の準備忘れ等、こちらの不手際にも臨機応変に対応頂きました。ありがとうございました。関西出身の主人は小松菜のお浸しに強く感動しており、1歳3ヶ月の娘は風邪の病み上がりで食欲がなく機嫌が悪かったのですが、五目炊きこみごはんを美味しそうに食べておりました。ポテトサラダも裏ごししてあり舌触りもよく美味でした。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★2回目の利用です。今回はこちらが用意した食材を使ってその場でレシピを考えていただきましたが、前回に引き続き手早く美味しい和食の数々ができあがりました。忙しい中スケジュールも調整してくださり、ありがとうございました。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★GW中に家族で集まる予定があったので、ついでにお食い初めをしたいと思いご相談しました。パーティープラン+お食い初め+残ったものを作りおきでお願いしましたが、お食い初め食器も歯固め石もご用意頂き、こちらで用意せずに済んだ上見た目も華やかで、有り難かったです。手さばきでお料理して頂き、お食い初めの儀式中にさっと後片付けもして下さり感謝です。ホームパーティで食べきれなかった分は家庭用に残しておき、3日分くらいの作りおきになりました。この度は我が子の成長記念に一生の思い出となるパーティにして下さりありがとうございました。・唐揚げ・玉ねぎドレッシングも作って頂きました。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★メニューをお任せでお願いしたのですが、あっという間に沢山のお料理を作って頂きました。どれもとても美味しく、またお願い出来たらと思います。ありがとうございました。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★こうしたら美味しくできあがる、等のちょっとしたコツやポイントも教えて頂けてありがたいです。来ていただきたいと思いました。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★とても美味しい出汁の効いた料理をいっぱい作っていただきました。お願いしたいと思います。かりでお願いさせていただきました。和食の職人さんということで、本当に料亭で出てくるようなお料理を沢山作っていただきました。ひじき煮や、煮浸し、ポテトサラダ、プロが作るとこうも違うのかと本当に驚きました。ひじき煮は大量に作っていただきましたが子供が毎日お代わりして、最後は炊き込みご飯にして、あっという間になくなりました。季節の野菜を使った家庭料理で、色んなことを教えて頂けました。コミュニケーション力の高い方なので、色んなニーズに合わせることが可能だと思います。時間の15分前には来て下さいました。気さくなお兄さんという優しい雰囲気をお持ちで、息子も喜んでおりました。お料理は素晴らしく、タコとイカの南蛮漬け、お浸し二種類、金目鯛の炊き込みご飯、糸縒りと野菜の煮付け、エビとチーズの揚げ春巻き、唐揚げ、魚で出汁をとった汁物、サツマイモのスナックまで作って頂きました。味付けも優しく、出汁中心で、関西人の私達夫婦にはとても嬉しい味付けです。お願いしたいと思います。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★5歳の長男と2歳の長女にお魚を捌いているところを見てもらいたいとこちらのプランを申し込みました。長女はあまりわかっていなかったですが、あれ?お魚さんの頭はどこ行っちゃったの?などと眺め、長男は緊張しながら包丁を握らせてもらい、孝太郎さんにコツを教えていただきながら1匹三枚おろしを完成させました!茄子の煮浸しやお漬物などシンプルな品でも一手間があり、薄味ながら味が染み込んでいてプロのお料理でした。鯛ご飯がお家で食べられるなんてと家族全員で美味しくいただきました。作っていただいたお料理全てが美味しく、次回は別のメニューもお願いしてみたいです。品数や献立の組み合わせ★★★★★コミュニケーション★★★★★4歳の娘と一緒に楽しくアジをさばいていただきまして、ありがとうございました。あれ以来、お魚は美味しいもの!!に娘のマインドが変わりました。自分で調理することで、楽しい・美味しいがインプットされたのだと思います。お野菜揚げスティックも作っていただいた側からつまみ食いをねだるなど、バランスの取れたバリエーションあふれるメニューをありがとうございました。ゆずも入れた漬け汁は、ブリのあと今タラを仕込んでいます!活用術も教えていただきまして、誠にありがとうございました。孝太郎さんに魚プランをお願いしました。お恥ずかしながら、私は丸魚を触るのが苦手で、スーパーでも処理済みのものしか購入したことがありませんでした。最近料理に興味が出てきた娘のためにも、丸魚を調理したいという気持ちはありましたが、私1人では怖くて絶対に挑戦出来ませんでした。プロの方に教えて頂けるのが心強かったため、今回のお魚プランをお願いしました。5歳の娘は丸魚を掴むのは生まれて初めてで、最初は怖くて固まっていました。「気持ち悪いー!」と叫びながらも、優しい孝太郎さんと一緒に、鱗とりや、頭を引っ張ってハラワタを出すところ、3枚に下ろすところなども全てやり遂げることが出来ました。娘は自信がついたようで、「私、お魚を3枚におろせたよ!」と喜んでおり、貴重な経験をさせてあげられたと、母としても嬉しく思いました。娘だけが教わる予定でおりましたが、娘の様子を見て私もチャレンジさせて頂きました。意外と簡単だったので、今度は私1人でも練習してみたいと思っています。さばいたアジは幽庵漬けと骨煎餅、タラは当日のお鍋用に、下処理をして頂きました。他にも、冷蔵庫にある具材を使って、お弁当用のおかずや、煮物などを作って頂き、全て美味しく大満足でした。プライバシーポリシーRECRUIT採用情報お子様などご家族の食事の悩みに向き合い、ご家庭ごとのニーズに合ったメニューをご提案。日本料理をベースにグッと家庭料理によった家庭料理です〜外部サービスでログイン(会員登録)ログイン以外の目的に使われることはありません。シェアダインがご利用者さまの許可なしに投稿することはありません。(ご登録時、メールアドレス情報を取得します。Facebookでログイン(会員登録)ログインできない方はこちら。