yuikobo・・でかいでしょう〜!(^^)。・・糠も・・あるのだ。週末、結工房の大屋さんにいただいた。敷地にはりっぱな竹林がある。皆さんで(^^)」その優しさに・・ハートは・・ちくり〜ん!ときてしまった・・。本日・・就業時間は終わっている!美味しい美味しい芋焼酎の在庫も豊富!!頂き物の・・ぎんぎんに冷えた白ワインも・・あるではないか〜。「本日!残業〜中止〜!」(^^)。すばらしきレシピを伝授いただき、誠に有難うございます。味噌を塗りつけ、ワイルドに焼く・・芋焼酎に合いそうですね!パスタの方・・・白ワインに合いそうですね!(^^)。結工房の新緑の庭は・・高原のさわやかさです。2006年05月09日その後、すっかりご無沙汰いたしましたが、ますますあれこれと楽しんでおいでのご様子、ご同慶の至りでございます。それにしても見事な筍ですね。竹藪が案外多いですし。筍料理は、煮物やご飯はもちろんご存知でしょうから、ワイルドに焼き筍は如何でしょう。これほど大きいのではなく、もっと小さいのが向くのですが、生のまま皮付きですぱんと縦に二つに切り、断面に味噌を塗りつけ、オーブンで焼きます。そのまま供して皮から掘り出しながら食すという。これは、採ってから時間が経った筍だと少々えぐみが残ります。ゆでた筍をごく薄切りにして、ペペロンチーニのような味つけのパスタの具にします。春浅い時期でしたら、フキノトウのみじん切りをオリーブオイルで炒めたものを絡めると、一層春の味。油の味でほろ苦味に良い感じのコクが加わり、大人好みです。Reserved.(master)。