新潟2019.04.20熊本のお米「もりのくまさん」を使っております。赤色酵母で仕込んだ綺麗な桃色活性にごり酒です。甘酸っぱくてスパークリングなタイプ。活性強くて噴出タイプのようで、見た目は可愛くても、かなりの暴れ熊らしいです(><)「開ける際は袋に記載のある必ずお読みください」をご確認の上注意してお開け下さいませ。特定名称の記述はありませんが、純米酒の要件に該当するため、分類は純米酒にしております。甘辛度と濃淡度は、佐藤信ら(醸協,第69巻,774-777[1974年])による日本酒度と総酸から計算できる味の指標です(国税庁HPより)。甘辛度=193593/(1443+日本酒度)-1.16×酸度-132.57甘辛度の数値が低いほど辛口であることを示しています。68.54濃淡度の数値が低いほど淡麗であることを示しています。