白菜・・・1/4個サラダほうれん草・・・1束(サラダ用だと下茹でしなくていいので)<しめ>うどん・・・2玉~お好みで刻みねぎ・・・適量<その他>七味唐辛子・・・お好みで食べるラー油などでもOK【作り方】1.鍋に水と昆布を入れ、弱火で15分くらい煮出す。※グツグツさせないよう気を付ける。2.酒粕を耐熱容器に入れ、1の昆布だしをお玉1杯ほどすくって入れ、ミニ泡立て器でほぐす。完全にドロドロになる状態までよく混ぜて溶かす。3.1の昆布だしの中に2を加えてなじませる。※昆布はそのままでOKです。火加減もそのまま(グツグツならない)弱火にしておきます。引き続き昆布を入れたまま静かに煮る。※しょうがをたっぷりと入れることで、酒粕の余分な甘さやクセを抑えます。※静かに煮ることで、同時に昆布だしの旨味をいい状態で引き出しています。5.4を静かに煮ている間に、鶏団子を作る。ボウルにひき肉、みじんぎりにした白ねぎ、しいたけ、しょうが、Aを入れて手でよく混ぜ合わせる。昆布を取り出し、火を強めの中火にして鍋つゆを煮立てる。してきたら、しょうゆ、塩を加えて好みの味に調味。※塩は味をしめる意味で入れているので、しょうゆがメインになります。都度6の沸いた鍋の中に入れる。アクが出たらきれいにすくい取る。※鶏からもいいだしが出ます。※油揚げの油もあえて「コク」としてプラスしたいので、油抜きは必要ありません。※だいたいこのぐらいの段階で酒粕のアルコール分は飛んでしまいます。白菜が好みのやわらかさになったら半分の長さに切ったほうれん草を入れる。※そのまま卓上コンロへ移動。刻みねぎとともに添える。食べる時は汁ごと器に取り、お好みで七味唐辛子や食べるラー油を加えてスープごと楽しむ。家族全員で体感っ(≧▽≦)通常の鍋なんか比べ物にならないくらい体が温まるんだよ~もう芯から温まる感じっていうのかな。更年期で下肢の冷えに悩む私にとっても、これは久々に体全部がポッカポカになった鍋でした。̄)もしかして絶大なる更年期の味方じゃない?wそしてしめには、このうどんを残った鍋スープにどばっと入れます。刻みねぎをかければOK。汁も少なくなったところに入れるから、トロっとなるんだよね。これがまたびっくりするぐらいおいしくってさぁ~♪JUNA夫さん、普段あんまりうどんには食いつかないんだけど(笑)これは「おいしっ、おいしっ、おいしっ」ってずっと言いながら食べてたよ(笑)食べ終わった頃には、暖房をとりあえず全部きったよねwそれぐらい体が温まります。酒粕は他にも体にいい効能がいっぱいあるので(どうも更年期障害に起こりがちな不調にいいっぽい)意識して摂っていくといいのかもな~甘酒が一番手っ取り早いんだろうけどねwスープ類もいいかもだよ。家でも作ってみたい!!という方がいらしたら、お試しになってみてくださいませ(*^_^*)昆布だしをひくのが面倒だったら、顆粒だし+水でも全然いいですよ~********※スマホのアプリ等、初期設定の場合、ブログを更新すると通知音が鳴ってしまいます。内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。全国書店での取り扱いもございます。内容など詳しくは以下の記事へ。ハンバーグのことをもろもろ語っています。字メインで365ページの分厚さ。イカロス出版Amazon、楽天で電子書籍の扱いもございます。※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。>JUNA(神田智美)静岡県在住。夫と娘との3人暮らし。「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ更新中。ヤマサ醤油さんのWEBサイトにて毎月連載更新中♪メッセージお仕事依頼、料理に関するお問い合わせは、以下ボックスよりお願いいたします。「レシピブログ大人気の魚焼きグリル万能レシピ」発売しました。