1大豆を3~5回くらいよく洗います。2大豆の3倍の量の水に18時間くらいつけます。3水を捨てて、大豆が被るくらいの、ひたひたの水の量で煮ていきます。圧力なべなら20分くらいで煮えます。私は個人的に圧力なべ使いたくないので、お鍋でコトコトじっくり煮ます。我が家の鍋なら弱火で1時間半くらい。途中でアクを取りながら煮ていきます。あとは火を消して蓋をしてじっくり火を通す。全部で3時間くらいかな。親指と小指で簡単に潰せるくらい柔らかくなったらOK!4大豆を潰します。潰し方はフードプロセッサー、袋に入れて踏んだり手の平で潰したり、ポテトマッシャーで潰したり。今回はそれぞれ潰しやすい方法で。最終手段でフードプロセッサーを使おうと思ってましたが、大勢で潰したのであっという間に終わりました。5麹と塩を混ぜ合わせる。手の平ですり合わせるようによぉぉく混ぜ合わせます。麹を初めてみた!甘酒の香りだ~!って感動していました。原材料を実際に見て、触れることは子どもにとっても、大人にとっても、大切だなぁっと思っています。6混ぜ合わせた麹と塩と潰した大豆を混ぜ合わせて、お団子を作ります。空気が入るとカビの原因にもなるので、ギュッ、ギュッとしっかり丸める。お団子を容器の底へ思いっきり投げつける!(空気を抜くため)上からギュゥ、ギュゥっと押し込みながら詰めていきます。9表面に塩をまんべんなくふってラップで密閉。重石は均一にするため、我が家では塩を重石にしています。10あとは約1年寝かせる。保管場所は直射日光をさけて、湿度が高くなければどこでもいいそうです。我が家は玄関の納戸に寝かせておきました。これだけ!途中様子見てカビが生えたら、カビの部分だけ取り除いて捨てればいいだけ。OK!今回は、ずっと気になっていたEMエンバランスにしました。EMと出会ってからお掃除や、消臭等、本当に楽になりました。菌の力って凄いなって実感。守られていることも実感。味噌も麹菌の力で熟成、発酵して出来上がるのです。個人的には日本の除菌文化には違和感を感じています。除菌グッズで除菌することは無意味、逆に体に悪影響ということを知ってから除菌はしていません。除菌すればするほど体は弱くなっていくそうです。手洗い、うがい、除菌をする前にウイルスに負けない体作りが基本です。その為には「食生活」がとっても重要なのです。皆さんの体、子ども達の体は何から出来ていますか??毎日食べている「食べ物」から出来ています。食べ物には体に必要な栄養素だけでなく、大きなパワーを持っています。新しい健康法でも、スピリチュアルな話でもないです。昔の人はこのことをよく知っていました。こんにゃく湿布、季節の果物など)の力を借りて、手作りの薬で体調を整えています。その結果、人が本来持っている自然治癒力を高め、免疫力を高めることにも繋がりますよ。みなさんも取り入れてみて下さいね。TOP%d人のブロガーが「いいね」をつけました。