前に使った生ハモが美味しかったので、もう一度仕入れてきた。今回は南淡路の名物料理「ハモすき鍋」を思い出しながら、椀ものにしてみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.前回と同様に、ハモを水洗いし、皮のぬめりを包丁で取り除く。これを3センチ幅にカットする。素麺を2分間ほど茹で、水洗いしておく。2.鍋にうどんダシを沸かし、1センチ幅にカットした玉ねぎを煮る。ハモを加えてから2~3分間煮て、火を止める。椀に茹でた素麺を入れて、つゆを注ぎ、三つ葉を飾る。(満点は三ツ星)ほぼ、想像していた通りの味。ウマイ!ハモも良いが、玉ねぎが甘いし、素麺のサッパリ感もGOOD!湯引きしたハモを使った三杯酢(胡瓜+もずく酢)も作ったが、こちらは平凡なものになった。|ぶっかけそうめん酒の量販店で発泡酒を買ったら、おまけに”素麺”が付いてきた。これを使って”ぶっかけそうめん”を作ってみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.最初に「豚肉の酒炒り煮」を作る。小さな鍋に煮切り酒を沸かし、豚薄切り肉を入れてよくほぐす。少量の醤油・みりんを同割加えて味を付ける。これを常温で冷ましておく。2.素麺を指定通り、2分間茹で、冷水にとって水気をしっかり取る。器に盛り、野菜・カニカマ・豚肉などを並べ、真中に温泉卵を乗せた。(満点は三ツ星)期待をしていたのだが、どうもコンセプトがはっきりしない。具だくさんにしたために、味がバラバラになった。市販惣菜の「野菜天ぷら」も用意したが、これも芳しくなかった。いつも作っている簡単な”ざるそば”の方が断然良い。K/P(苦労対効果)のやや低い一品になった。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。