(金)煮込みハンバーグとトマトとおからのサラダご訪問ありがとうございます♪.昨日のアサリと春きゃべつのバター焼きの記事に応援&コメントをありがとうございました。手作りマヨネーズの賞味期限について、ご質問があったので調べてみました。市販のものにも保存料は入ってなくて、酢と塩が入ることで長持ちするそうです。清潔な容器で密封してある状態なら数ヶ月大丈夫とのこと、空気が入る状態なら味をみて変わってなければ問題ないそうです。うちではいつも7~10日間で食べ終わります。たべてるかも^^..昨日は一昨日パン粉を切らしていて作れなかった煮込みハンバーグを作りました。帰りにパン粉を買って、今日こそ絶対にハンバーグ!と心に決めて(笑)...やっと作った煮込みハンバーグです。豚肉のひき肉と玉ねぎのすりおろしとパン粉のみ、卵は使いません。.シンプルでジューシーなハンバーグです。.煮込みに使ったソースはハンバーグを焼いてでた油で玉ねぎとマッシュルームを炒めてから作るソース、ベースはケチャップとウスターソース。.学生の頃アルバイトしていたレストランの料理長さんが教えてくれたレシピです。思い出して久しぶりに作りました。.赤ワインを使ってますが、水だけでもおいしく作れます。..まずはハンバーグのタネから・・・・.1玉ねぎはすりおろす。2ボールにパン粉と1を入れてなじませ、豚ひき肉を入れ塩、ブラックペッパー、ナツメグ少々で味付けする。32のタネを3等分にし、手に油をつけてキャッチボールして形をととのえる。*ハンバーグのタネ材料3人分*(豚ひき肉300g、パン粉カップ1/2、玉ねぎ1/2個、塩小さじ1/2、ブラックペッパー、ナツメグ).4玉ねぎ、マッシュルームは薄くスライスする。5フライパンを熱し中火でハンバーグを焼く(油はタネにつけてるので無しでOK)両面焼き色がついたら一旦取り出す。65を中火にし、4を入れ炒めしんなりしたら小麦粉を入れて更に炒める。小麦粉が馴染んだら★を加え、混ぜながら弱火で5分ほど煮込む。75のハンバーグを戻し、ハンバーグに火が通るまで煮込んだら出来上がり。*ソース材料3人分*(玉ねぎ1/2、ブラウンマッシュルーム3個、小麦粉大さじ1★{ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、水100cc、赤ワイン50cc、顆粒コンソメ小さじ1/2})...そして、最近ちょっと高くて買えなかったトマト。小ぶりのトマトが1個100円。それなら買ってもいいかな。