広い荒れ地を意味する。5,544円(税抜き5,040円)ワイン名は「人里から離れた、隠遁生活をする」という意味。5,544円(税抜き5,040円)ワイン名は「人里から離れた、隠遁生活をする」という意味。除草剤を使う周辺の栽培家から「手入れが悪い」=「エルミチュール」と呼ばれているそうです。繊細ながら、非常に活き活きとしたガメイ。5,192円(税抜き4,720円)ワイン名はピノノワールとプールサールの頭文字、そしておじいさんの名前(アンドレ)より。5,500円(税抜き5,000円)協同組合に販売していたプールサールを2017年からフランソワ自身で醸造。ヴェルノワ村にある西向きの畑。4,994円(税抜き4,540円)フランソワの友人がブーズロンで育てたアリゴテ。マルヌグリ(灰色泥灰質)土壌。228L樽で18カ月間うぃウィヤージュなしで熟成。5,500円(税抜き5,000円)ネヴィ・スール・セイユ村に位置するラ・ショーという区画に植えられた樹齢65年のシャルドネ。シャトーシャロンの塩っけあるミネラルを樹分に感じられるキュヴェです。7,425円(税抜き6,750円)モンドゥーズ・トラディションはフレトリーヴの畑の葡萄を使用し毎年造られているフラッグシップ的ワイン。Etapes”はフランス・プロヴァンスの方言から来ており、広い荒れ地を意味する。5,566円(税抜き5,060円)フレッシュでミネラル感ゆたか。ワイン名はジャケール種の古い同義語。7,425円(税抜き6,750円)モンドゥーズ・トラディションはフレトリーヴの畑の葡萄を使用し毎年造られているフラッグシップ的ワイン。5,940円(税抜き5,400円)「ペルサンヌ」とは、この地方でペルサニュと呼ばれるなど、多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。5,742円(税抜き5,220円)「ペルサンヌ」とは、この地方でペルサニュと呼ばれるなど、多数の類義語を持つモンドゥーズの呼び名の一つ。区画ごとに表現しています。ラヴィニー村にあるマルヌブランシュ(白色泥灰岩)土壌に植えられた樹齢60年のシャルドネ。4,950円(税抜き4,500円)果実がそのまま詰まったようなフレッシュでフルーティなワインで、大変飲み心地が良い。軽快な味わいのピノ・ノワール。5,500円(税抜き5,000円)彼の人生で得た豊富で貴重な知識と経験を、仲間との対談を通じて語ります。5,269円(税抜き4,790円)ワイン名は「人里から離れた、隠遁生活をする」という意味。この区画は雑草が多く茂っており、除草剤を使う周辺の栽培家から「手入れが悪い」=「エルミチュール」と呼ばれているそうです。繊細ながら、非常に活き活きとしたガメイ。3,960円(税抜き3,600円)シャン・ルヴァより濃く、しっかりとした骨格。7,447円(税抜き6,770円)6年以上もの酸化熟成に耐えたワインのみが名乗れるヴァンジョーヌ。酸素に触れさせるため目減り分の補充をしないので、生産されるのは極僅かです。6,050円(税抜き5,500円)ステンレスタンクで、野生酵母による発酵。その後古樽にて18カ月間澱と共に熟成。4,752円(税抜き4,320円)レ・シャン・ルージュとは、赤い畑の意味。3,960円(税抜き3,600円)15日間マセラシオン・カルボニック​赤い果実のチャーミングさと、丸みのある味わい。4,950円(税抜き4,500円)果実味の柔らかな暖かみのある味わいです。3,300円(税抜き3,000円)15日間マセレーション・カルボニック。バリック(225L、500L)で12ヶ月間熟成。15,400円(税抜き14,000円)樹齢70年のシャルドネを使用。ウイヤージュなしで7年間熟成させたヴァンジョーヌと同じような製法のシャルドネです。Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯(クイっと引っかけていかないかい?)」という意味。5,566円(税抜き5,060円)エマニュエル・ウイヨンの姉を妻に持つ、元料理人のルノー。希少なワインでなかなかご紹介できないのが残念です。ムロン・ド・アルボワ(シャルドネの仲間)のブドウが熟す時に、梗の付け根の色が赤くなることから、Rouge-Cou「赤い首」と掛けた掛詞。4,554円(税抜き4,140円)ホセ(スペイン語で人名)とフランス語の”ロゼ”の発音が似ていることから、この名前に。ピノ・ノワールを直接圧搾して造られるロゼです。和服美人のような、落ち着きのある品の良い趣があり、ピュアさと素直さが魅力。小粒の果実を噛み潰した時のような甘酸っぱいフレッシュさもあり、またそのバランスを支える硬質なミネラル感はジュラのワインならでは。