10...いい歯、いい息、いい笑顔。現在の運営会社であるドレイクホテルプロパティーズは同ホテルのみに留まらず、レストランやカフェ、バーなどを積極的に展開し、ドレイクブランドたるものをより大衆的なものへ昇華させることに成功している。Commissary」。地下鉄ダンダスウエスト駅から徒歩約10分で辿り着く同レストランは「食事のシーンにおいて、期待されうるすべての要素を持ち合わせるように」との想いのもと手がけられており、ごくありふれた食空間に対する認識を再考した上で生まれたアイデアたちが、店内のいたるところで具現化されている。ドレイクブランドになぞらえたデザインはもちろん、キッチンとダイニングスペースを分け隔てる壁をなくすことで全体としての開放感と臨場感を演出しているのもその一例だ。食材がキッチンへ運ばれ、シェフによって調理され、料理がテーブルへと提供されて美味しくいただくまでの過程を、五感でとことん満喫できる。こだわりはそれだけではない。Devonshire」より厳選された食材を取り寄せているという力の注ぎようにも目を見張るものがある。料理に腕をふるうのは、国内外問わず長年の経験を培ってきたベテランシェフチームだ。ボリュームたっぷりのバーガーやサンドウィッチ、大人数で囲めるシャルキュトリ、見目の工夫を凝らしたデザートなど、それぞれの得意分野における技術を最大限に活かした種類豊富なオリジナルメニューを作り上げてくれるのだ。その佇まいから「なんだか敷居が高そう、気軽に立ち寄ってもいいものか」と感じるかもしれないが、近所の地元民から旅行者まで幅広い人々によって親しまれているレストランでもあるので、身構える必要は一切ない。「私たちはお客様に召し上がっていただく料理が、どのような食材を使用し、どう作り上げられ、そのお手元までどのように届けるのか、ひとつひとつの項目に気を配っています」と述べるのは、PRマネジャーを務めるブリアナさん。レストランとはあくまで食事のシーンを楽しむ空間であるという想いがまっすぐに伝わる言葉であり、またそれこそが独自の空間演出の徹底ぶりにも繋がっていることが分かる。普段から何気なく通える行きつけレストランにするのはもちろん、大規模パーティやウエディングイベントなどにも快く対応してくれるため、その際はぜひ選択肢のひとつにしてほしい。ドレイクブランドならでは完成度の高いおもてなしで、どんなシーンも盛り上げてくれるに違いない。Smorrebrod/熟成グリュイエールチーズやカラメルオニオン、春玉ねぎなどをトッピングしたスモーブロー。Confit/胡椒やハーブなどで風味付けされた、ナスのソテースプレッド、ダックパテ、トマトのコンフィ。プライバシーポリシーお問い合わせ。