大根は細切りにします。フライパンにごま油を熱し、中火で大根をいため、醤油とごまを加えます。たこはアンチョアのフィレと同じくらいの大きさに切ります。出来上がりと盛り付け皿にたこをならべ、その上にアンチョアのフィレを載せます。上からフライパンの汁とともに大根の炒めたのをかけて完成です。バスク・カンタブリア海のアンチョアのにぎり鮨仕立てバスク・カンタブリア海のアンチョア、ゴマのビナグレッタソースこの各情報の内容は、その著者の意見にすぎず、その責を負うのは著者のみとなります。hazi@hazi.eus。