(水)山芋のフライパン焼きと鶏もも肉の照り焼きご訪問ありがとうございます。土曜日に友人が自然薯を持ってきてくれました。自然薯(じねんじょ)って何??うーん、そんな名前の野菜は九州にはなかった・・・と思う。自然薯=山芋のことだったんですね~よく似た別物かと・・・・(^^;山芋を使ったお昼ごはん山芋のフライパン焼き前にも長芋のフライパン焼きでご紹介しましたが・・・どちらかと言うと山芋のほうがスタンダードですね^^1山芋は良く洗って皮をむきすりおろす。卵を割りいれ、塩、ブラックペッパーで味付けをしてよく混ぜる。2フライパンにバターを温めて1を均等に流し込む、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら回りからしょう油をじゅ~っと焦がして火を止める。葱の小口切りとかつおを乗せて出来上がり。長芋とすっごく似てるけど、もっとキメが細かい感じ・・・ふわふわに焼きあがってうまうまでした^^あ・・・焼き海苔忘れたこの上にちぎった焼き海苔を乗っけると一段とおいしいです(^∀^;)*山芋のフライパン焼き材料2人分*(山芋1/4本・・・約150g、卵1個、バター10g、塩・ブラックペッパー少々、しょう油小さじ1、葱の小口切り適量、かつお節適量、焼き海苔適量)鶏もも肉の照り焼き照り焼きを多目に作っておいて、ちょっとやってみたいことがあったので・・・4人分を作ってその半分をいただきました。1鶏もも肉は皮目を上にし、フォークで数箇所刺す。2フライパンに水、酒、しょう油、砂糖を入れて混ぜる。鶏肉の皮目を下にして入れ蓋をして火にかける。煮立ったら弱火にして約20分、裏返して約10分煮る。32の蓋をとって中火にし、ときどきフライパンを回しながら煮る。煮汁がこってりしたら鶏肉に絡ませて出来上がり。甘辛のタレにマヨネーズが合うんですよね~この味はやっぱり白いご飯ですねっ!^^*鶏もも肉の照り焼き材料4人分*(鶏もも肉2枚、水50cc、酒50CC、しょう油大さじ2、砂糖大さじ2)ご飯お代わりでお腹いっぱい・・・お昼寝コースまっしぐらのおいしいお昼ご飯でした↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(月)カスタードクリームと小豆のパイサンドと卵白deとろけるプリンご訪問ありがとうございます。焼いたパイにカスタードクリームとあんこを挟んでパイサンドを作りました♪1パイシートは1/2にカットしたものを3枚トースターでこんがり焼く。コーンスターチを入れて良く混ぜて火にかける。煮立ってきたら弱火にし、混ぜながらとろみがつくまで煮る。火を止めてバニラエッセンスを入れコンロからおろしてよく冷ます。3焼いたパイ、2のカスタードクリーム、餡子、パイ、カスタードクリーム、餡子、パイの順に重ねて出来上がり。)*カスタードクリーム材料*(卵黄2個、豆乳(牛乳でも)200cc、砂糖大さじ3、コーンスターチ大さじ1、バニラエッセンス2~3滴)*レシピ材料に書き漏れがあり、青文字部分追記しました。卵黄なしでもプリンが作れるか・・・という実験です1ボールに豆乳、卵白、砂糖を入れてよ~く混ぜる。2茶漉しなどで漉しながらグラスなどに入れる。3深めの鍋に2を入れて容器の1/4位まで水をはる。蓋をして火にかけて沸騰したら弱火で7分、火を止めて10分そのままおく。4バッドなどに水をはり、3をある程度冷まし、冷蔵庫で冷やして出来上がり。)*卵白deとろけるプリン材料4人分*(卵白卵2個分、豆乳(牛乳)250cc、砂糖大さじ2~3)アップルソースそしてこれも簡単♪1りんごは5mm厚さくらいのイチョウに切る。2フライパンに1とメープルシロップ、バターを入れて火にかけバターが溶けたら弱火にし、少しカラメルに色づくまで炒めて出来上がり。*アップルソース材料*(りんご1個、メープルシロップ大さじ1~2、バター20g)卵が2度おいしかったあまーい朝ごはんとデザートでした↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(土)月見肉豆腐と癒し系ニャン♪ご訪問ありがとうございます。)昨日は組長の集まりで所属部を決める話し合い。昨日は豚のひき肉で作ったんだけど、一昨日は豚バラ肉で作りました。)1玉ねぎは厚めにスライスする。2豆腐は食べやすい大きさに切る。3ニラは4cmくらいに切る。4にんにくはスライスする。5フライパンを熱しひき肉を炒め、肉の色が変わったら★を入れ火を弱める。4、1、2を入れて蓋をして煮る。6玉ねぎに火が通ったらニラ、卵を割りいれて再び蓋をする。卵の火の通り具合がお好みになったら出来上がり。)だったので・・・あそこはひどすぎるもんね寝てばかりのカナだけど・・・・この寝顔が最高に癒してくれます↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(木)カジキマグロとじゃが芋のトマト煮と牡蠣のコンフィと鰯のカルパッチョご訪問ありがとうございます。新鮮なカジキ、それと新じゃがと新玉ねぎの相乗効果とでもいいましょうか・・・うっま~~~~!素材が新鮮だとほんとおいしく仕上がりますよね^^1カジキマグロは一口大に切り、塩、ブラックペッパーをふり小麦粉をまぶす。2じゃが芋は皮を剥き一口大に切って水にさらしザルにあげる。3玉ねぎはスライスする。4にんにくはみじんぎりにする。5フライパンを熱しオリーブオイルをひき1を両面を軽く焼き一旦取り出す。6同じフライパンにオリーブオイルをたし4を炒める。香りがでたら3と2を順に炒める。じゃが芋が透き通ってきたらトマト缶と水を入れ弱火で野菜に火が通るまで煮る。5のカジキマグロを戻し入れ火が通ったら塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。ブラックペッパー)牡蠣のコンフィ1牡蠣は塩水でそっと洗い水気を拭き取る。2にんにくは包丁の背などで潰す。3鍋にオリーブオイルと2を入れて温め1を弱火で煮る。牡蠣に火が通ったら塩ブラックペッパーをふって出来上がり。これもうまうま^^このオイルがまたおいしくって、お皿にとってパンにつけて食べてたけど最後のほうは鍋にパンを漬けては食べ・・・オイルまですっかり食べつくしました♪*牡蠣のコンフィ材料3人分*(牡蠣15粒、オリーブオイル1/2カップ、にんにく1粒、塩・ブラックペッパー少々)鰯のカルパッチョ1鰯は食べやすい大きさに切ってお皿に並べる。2塩、ブラックペッパーを振りオリーブオイルをかけ、レモンを絞って出来上がり。絞ったレモンがいいですよね~さっぱりおいしくいただきました^^*鰯のカルパッチョ材料3人分*(刺身用鰯3尾分、レモン汁レモン1/4個分、オリーブオイル適量、塩・ブラックペッパー少々)たまにお客さんが来るといいですね。笑ちょっとだけ頑張ったおいしい晩ご飯でした↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(火)牛タンの葱塩と牡蠣のバターじょうゆ炒めと梅生姜けんちんご訪問ありがとうございます。出張先の仙台から帰ってきてそのお土産の牛タンがメインの晩ご飯でした。仙台に行った数だけ増えていくのかも・・・・^^;.牡蠣のバターじょうゆ炒め先週の土曜日に買ってあった牡蠣の賞味期限だったので・・・シンプルにバターじょうゆで炒めて、大葉をもりっと乗っけていただきました。ねぎ、木綿豆腐、味付けはかつお出汁にうすくちしょう油、梅干、おろし生姜・・・・でした。これ目からウロコ・・・・・かつお出汁にしょう油と梅干と生姜の味付けが・・・びっくりのおいしさっ!前にもコンソメスープに梅干を入れて作ってくれたことがあってそれもおいしかったんですよね~けんちん汁に梅干&生姜・・・これは(・∀・)イイ!鍋いっぱいのけんちん汁、皆でおかわりして空っぽになりました^^簡単ヘルシーでぽっかぽかおいしかった晩ご飯でした↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(日)豆乳鍋〆はチーズリゾットご訪問ありがとうございます。今回は味付けをしないで無調整の豆乳だけでタレでいただく豆乳鍋です。)あとは具材を入れて火の通ったものからタレにつけていただきます。タレはポン酢にすりゴマにしようと思ったけど、ポン酢を切らしてたのでごまダレ(めんつゆ+練りゴマ+すりゴマ)に変更・・・ごまダレにして正解でした^^〆はご飯ととろけるチーズでチーズリゾットにしていただきました。)温まって満足満足・・・おいしいお昼ご飯でした↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(金)簡単☆スゴ旨!豚生姜丼ご訪問ありがとうございます。常備してるのでそれも使うことにして生姜の効いた豚生姜丼にセロリと舞茸も入れて作ってみました♪1生姜千切りにする。2セロリは筋をとり、5mm厚さの斜め切りにし、葉先は適当に切る(少量を飾り用に取っておく)3舞茸は適当に裂く。4フライパンを熱し、ごま油を入れ1を炒め香りを出す。強火にして豚肉を入れて軽く炒め★を入れる。続いて2と3も順に入れ汁気がなくなるまで炒める。5ご飯をよそい4を乗せ、いりごま、2の葉先、ちぎった海苔を乗せて出来上がり。こぉれは旨いっ!炒めたセロリのまぁおいしいこと^^そして、ごま油と生姜ってやっぱりいい仕事しますね~おいしかった~~!肉少なめで生姜を増量してお惣菜としてもまた作ってみたいです♪*豚生姜丼材料3人分*(豚ひき肉150g、セロリ1本、舞茸1パック、生姜2かけ、ごま油大さじ1、いりゴマ適量、焼き海苔適量、★しょう油大さじ2、★酒大さじ2)生姜たっぷりでぽっかぽか^^モリモリおいしかった晩ご飯でした↑ぽちっとお願いします(^人^)!↑こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(水)ネギマすきとぬか漬けご訪問ありがとうございます。今週は早出残業(TT)今日は簡単更新・・・・なのでカーソルの方はゆっくりでお願いします。昨日はやっぱり速攻晩ごはん葱間(ネギマ)すき焼き(↑レシピはこちらにあります。手順はカジキマグロを焼く→割り下を入れる。→ネギ、豆腐を入れる。́▽`)/長芋のぬか漬けって珍しいでしょ?前に外ご飯のときにどこかで食べたのがすっごくおいしくて・・・それ以来我が家では定番になりました。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします!ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(月)和風ミートローフと何か?♪ご訪問ありがとうございます。一昨年の9月以来久しぶりに作って食べました。1干ししいたけは戻してみじんぎりにする。2ボールに玉ねぎをすりおろし、パン粉を入れて馴染ませる。入れて良く混ぜてタネを作る。3油揚げはお湯で洗い、三方の端を切り落として開く、油揚げの内側に片栗粉をふり(茶漉しでやると簡単!)上端2cmほどを残し、3等分のタネを均等に乗せる。手前からくるっと巻いて残した上端で止めるように巻く。4蒸気の立った蒸し器で蒸す(弱めの中火で12~13分)手が込んだようで意外と簡単にできるミートローフ♪お皿に並べてラップをしてレンジでチンでもおいしくできます。からしじょうゆでいただきました。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(日)寿司ランチと餅入り蒸しシャブご訪問ありがとうございます。先週はもうずっと残業で(@@)1週間のうち3日はこれを食べてました。餅入り蒸しシャブ速攻メニューの中でも一番簡単な蒸しシャブその中にちょっとお餅も入れてみたりなんかして(・∀・)何もなければもやしと豚肉だけ、や、白菜と豚肉だけ、とかでもおいしいですよね^^1食べやすく切った白菜、長ネギ、椎茸、エリンギを土鍋に入れ、その上に4等分に切った切り餅を乗せ、その上に適当に切った豚肉を乗せる。2水を入れ蓋をして火にかける。材料に火が通ったら出来上がり。お餅を豚肉で巻いたり~、白菜で巻いたり~あんなことやこんなこと(え?そんなことも?)したりしてポン酢でいただきました。水に戻した昆布に水けをよ~っくふきとった牡蠣をのっけてトースターで約5分~、牡蠣がぷっくりしたら出来上がり。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。ご協力ありがとうございました(*゚▽゚)ノ只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(金)作ってもらった晩ご飯と嬉しいプレゼント♪ご訪問ありがとうございます。作ってくれた手羽先の甘辛焼きを参考にして作りました♪1フライパンを熱してごま油をひき中弱火で手羽元を皮目を下にしてじっくりこんがり焼き色がつくまで焼けたら裏返し、しっかり火が通るまで焼く。2焼いてる間に★をよく混ぜておく。31の油を拭き取り、弱火にして★を入れフライパンを回しながら手羽中全体に絡める。お皿に移しゴマをふって出来上がり。́▽`)/色んな種類を少しずつ食べるって幸せご飯もケーキもおいしかった~~~!たちありがとうブログランキングに参加中♪よろしければ応援クリックお願いします。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。いつもありがとうございます!!!只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(水)豚肉と蓮根のオイスターソース炒めと長芋とカニカマのサラダとかぼちゃの煮物ご訪問ありがとうございます。̄*)そうそうまた1つ・・・より年下になります。作りたかった味からはちょっと横道に逸それてしまったけど・・・しかーーーしこれがまたおいしくできちゃった^^1豚肉は3cmくらいにきり、軽く塩をふって片栗粉をまぶす。2蓮根は良く洗い、皮のまま半月に薄切りして水にさらす。3しめじはいしづきを切り落とし、手で適当に裂く。4生姜はみじん切りにする。5フライパンを熱しサラダ油をひき1を炒め、火が通ったら一旦取り出す。6そのままのフライパンにごま油をひき生姜を炒める。香りがでたら水気をきった2と3を強火で炒め、火が通ったら5の豚肉を戻して炒め、よく混ぜた★を入れ、いため合わせて出来上がり。箸が苦手なくんきんにはちょっと歯がゆいサラダです。笑1長芋は皮を剥き、5cm長さの細切りにする。2カニカマは手で適当に裂く。3ボールに★を入れて良く混ぜて12を入れて混ぜたら出来上がり。*長芋とカニカマのサラダ材料3人分*(長芋200g、カニカマ40g、★マヨネーズ大さじ2、★うすくちしょう油小さじ1、★練りわさびお好み量)かぼちゃの煮物これはもう定期的に食べたくなります。土鍋で作るかぼちゃの煮物・・・ほくほくしっとりおいしく仕上がるので、かぼちゃの煮物はいつも土鍋で作ります^^またまたご飯が進みすぎちゃったおいしい晩ご飯でしたブログランキングに参加中♪よろしければ応援クリックお願いします。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。いつもありがとうございます!!!只今コメント欄は閉じさせていただいてます。(月)スペアリブのカレーとカクテルサラダご訪問ありがとうございます。使うルーはほとんど毎回「S&Bと○けるカレー(中辛)」これがたまにないときがあって・・・そんなときは「ハウスジャ○カレー」のお世話になります^^これがないとおはなしに、いやカレーになりません、笑4日の日に朝からベースのポトフをじっくりコトコト・・・・1時間以上煮込んだところに皮を剥いたまるごとトマトを放り込んでまた少し仕込んでベースになるポトフの完成・・・ポトフの火をとめてルーを入れ一旦完全に冷まし、再び煮込んで作りました。彼がお正月は仕事で来れないからと5日に来ることになってたので何かおもてなし料理をと思ってたけど・・・4日に余りまくったカレーでおもてなしすることにしました。̄)このカレー、スペアリブのスープとゴロゴロ大きく切った野菜と丸ごとのトマトそしてじっくり煮込んだ時間全てがよかったんでしょうね~今まで食べたことないくらいの極旨カレーが出来ちゃった^^皆喜んでくれたので前日の思いが報われました・・・笑ゴロゴロ野菜がどっさりポトフの作り方はこちらにあります(*材料のオクラ、7の塩・ブラックペッパーは今回使ってません)カクテルサラダ長芋とアボカドとトマトでカクテルサラダを作ってみました♪ドレッシングにレモン汁を使ってるのでさっぱりしておいしいサラダです^^1長芋、トマト、アボカドはそれぞれサイコロに切る。2ボールに★を合わせて良く混ぜて、1を入れて和えたら出来上がり。皆さん知ってましたか?ラデュレのマカロンっておいしいですねっ(≧∇≦)デザート付きで満足~なおいしい晩ご飯でしたブログランキングに参加中♪よろしければ応援クリックお願いします。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。いつもありがとうございます!!!今日から仕事の本格始動、帰りも遅くなりそうなのでコメント欄は閉じさせていただきますね。(日)鮭とアボカドのフライとごぼうサラダとアボカド豆腐奴ご訪問ありがとうございます。お正月休みも終わりの方も私は昨日から・・・と、言っても顔合わせの新年会のみ毎年会社の近所の神社にお昼前に集合してお参りをその後新年会で約2時間飲んで食べて食べて食べて・・・うーん、また食べ過ぎてしまったどうも食べすぎが続くと胃袋も大きくなるようで・・・ここのところ、ご飯お代わりが当たり前になってしまってるくんきんです。笑フライパンに1cmくらいのピュアオリーブオイルで揚げました。揚げ物がこのサラダで中和されて、どんどん進みました~~^^白菜のコールスローサラダ1白菜は粗みじん切りにして塩もみして10分程おいてよ~っく絞る。2ボールに1とホールコーン、マヨネーズを入れ、ブラックペッパーをふって混ぜたら出来上がり。好きなんだけど、何故か何年も作ってませんでした。うーん、やっぱりおいしい^^食べだすとお箸がとまりません!アボカド豆腐奴これはもう名前のまんま・・・スプーンでくり貫いたアボカドと一口大にちぎった豆腐にわさびじょうゆをかけていただきました。食べ過ぎて疲れた胃袋にもってこいのおかずでした^^わりとヘルシーだったのに・・・ご飯が進みすぎたおいしい晩ご飯でしたブログランキングに参加中♪よろしければ応援クリックお願いします。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。(金)ホットプレートDEもちチーズと根菜スープご訪問ありがとうございます。正月用に買ってあったお餅と冷蔵庫にあったエリンギと長芋を使ってもちチーズを作りました♪このもちチーズは、去年の始めに作ってみたのがすっごくおいしくてもともとは残ったお餅を使いきるために思いついて作ったんだけど今ではお餅を買ってくるとまず食べたくなるうちの人気メニューです。1お餅、長芋はそれぞれサイコロに切る。2エリンギは1/2、長ければ1/3長さに切り、スライスする。3ホットプレートにオリーブオイルを温め長芋、エリンギをサッと炒める。続いてお餅を入れて塩、ブラックペッパー少々を振り、蓋をする。4お餅に火が通ったらとろけるチーズを乗せて再び蓋をする。5チーズが溶けて底のチーズがカリッとしたらちぎった焼き海苔を乗せて出来上がり。焦げたチーズと焼いたお餅ほくほくの長芋とエリンギの食感この全部がたまらな~~くおいしいっ!蟹を食べるのと争うくらい皆無口でした。笑*もちチーズ材料2~3人分*(切り餅6個、長芋150g、エリンギ1本、とろけるチーズ80~100g、オリーブオイル大さじ1、塩・ブラックペッパー少々、焼き海苔適量)*以前に紹介したときはバターを使いましたが、今回はオリーブオイルにしてみました。出汁を使わないスープです。野菜だけでもおいしいスープになるんですよね~と~ってもほっとして温まるスープです^^1蓮根は皮のままよく洗い3mmくらいのいちょう切りにし、水にさらしてザルにあげる。2里芋は皮を剥き、一口大に切る。3長ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。4鍋にオリーブオイルを温め3を炒めしょう油を入れる。香りがでたら酒と水を入れて煮立たせる。1と2を入れ煮立ったら弱火にして蓋をし、野菜に火が通ったら塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。*根菜スープ*(蓮根100g、里芋4~5個、ネギ1/2本、生姜1かけ、オリーブオイル大さじ1、しょう油大さじ1、酒大さじ1、水600cc、塩・ブラックペッパー少々)お正月前に・・・お餅がなくなってしまったおいしいお昼ご飯でしたブログランキングに参加中♪よろしければ応援クリックお願いします。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。明けましておめでとうございます。元旦の朝はやっぱりお雑煮・・・ですよね^^お雑煮の他は前回ご紹介したおせち5品・・・それとご紹介に間に合わなかった栗・・・じゃなくて、芋きんとんをいただきました。ニャンズより新年のご挨拶です。)えーおほんっでは気を取り直して・・・・あけましておめでとうございます。昨年はたくさんたくさん遊びにきてくれて本当にありがとうございました。今年もどうぞよろしくおねがいします。皆さんにとってHAPPYな1年でありますようにブログランキングに参加中♪よろしければ応援クリックお願いします。レシピブログに参加中♪こちらもよろしくお願いします。家庭料理ランキングおきてがみ携帯URL携帯にURLを送るプロフィール猫バカ部に入部しました。