卵も牛乳も無い!!!!!週に1度しかスーパーへ行かない我が家の週末にはよくあること。冷蔵庫の残り物で代用できる食材は無いか探してみたら、ありましたよ、長芋が。単純に前からやってみたかったから。長芋とろろを入れると、ふわふわ食感になりますよね。長芋を入れて作ったホットケーキは、ふわふわになるのではないかと、ずっと気になっていたのです。厚みのあるホットケーキになるとよく聞くからですね。それに恐らく長芋だけだと水分が足りなくて混ざりにくいはず。厚めのホットケーキにするため、レモン汁を使うことにしました。何とも中途半端な103gでした。直接ボウルの中へ皮を剥いた長芋をすりおろしていきましょう。力を入れずに円を描くようにすりおろしていくと、ふわふわとろろになるんですよね。長芋だけで137.5g。長芋の量が約35g多くなりました。周りに粉が残ってしまいました。水分が足りないようです。良い感じに生地がまとまりました。粘り気が強い生地になりましたよ。水で濡らした布巾の上で、フライパンの粗熱を取った後、お玉一杯分の生地を流し込みます。ものすごく粘り気があるので、お玉から生地がなかなか離れず、スプーンで取りました。表面にポツポツと穴が開いてきたので、ひっくり返しましょう。穴が開いた時の写真が手ぶれで上手く撮れなくて、もたもたしていたら・・・ひっくり返すのが遅くなってしまいました。仕方が無いので、このまま完成させてしまいましょう。長芋ホットケーキを食べてみた表面を焦がしてしまったものの、それなりに厚さのあるホットケーキが完成しました。はちみつとバターをかけましょう。厚さが十分あって、ふわふわです。