ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr平日の激務で疲労困憊。土曜日の出勤を諦めました。なったら寝溜めをしようと腹をくくったら起きたら朝10時。家族と遅い朝ごはんを食べてまた寝転んでたら、眠りに落ちてしまいました。二度目に目覚めたら午後2時半。家族は買い物に出掛けてもぬけの殻でした。今日は終わったな・・・と時間潰しにふらふらと地元駅まで出掛けて、本屋を巡ってくつろいでおりました。すると来年度のラーメン本が続々と販売されておりまして、どうしても足がむく。自然にパラパラとめくっていたら、急に井之頭五朗のように「腹が減った・・・・」。この時間帯はツラいな。俺はただらーめんが食いたいだけなのだ。みたか」は昼営業が終わったばかりだし、「らーめん文蔵」は行列覚悟。文蔵へ行ってみたものの、予想通りの行列展開。・・・・ご店主に赤ちゃんが生まれたそうで、手が回らず「5席」だけで回しているとの丁寧な説明張り紙がある。心の中で「おめでとう」とつぶやくものの、ただ時間は経過してゆくばかり。あの店なら・・・とそこから一番近そうな店「グラバー亭」へ向かったところ、普通に通し営業しているもんだから、躊躇なく飛び込みました。この店もなかなか落ち着いた街中華。オヤジ泣かせのいい雰囲気です。店内は年季の入ったような落ち着き感がある。その一方で掃除が行き届いているのが伺えて、すっきりしている。店主が長崎出身なのか、長崎アピールの張り紙も多い。テーブルセットには、「長崎生まれの金蝶ソース」がしっかりある。雰囲気は昼間から、飯食いながらビールやりつつゆっくりできる店。タバコも吸える昭和な食堂感覚で気取りなし。先客4名は全てご同輩かそれ以上のシニアな世代ばかり。シニアと言っても、がっつりとちゃんぽんを食いつつも瓶ビールを軽くあけるというナイスな野郎どもが多いね。中には炒飯も食らってご機嫌さんもおられてグッド!・・・・ここはちゃんぽんがウリなんですが、メニュー表で妙に気なる一品があったので、試しに注文したのが「長崎ラーメン」なるものです。後で長崎県人の友人に確認したところ、そういうご当地麺はないらしく、あくまでこの店オリジナルの一品。最初は、あまり期待してなかったというのが本音でした。【新しい発見!長崎塩豚骨風ラーメン・・・実にあっさりでこれはいいぞ!】ご店主自ら?の配膳を受けたが、厨房には比較的若い人もおり、しっかり世代継承できているようですね。その麺顔を見るとなぜか不思議な感覚を受けます。長崎と言いつつも「ちゃんぽん」ではないスープのうっすらさ。塩系のようで、しっかりと豚骨の出汁加減が効いている。博多や久留米とは比較にならない「超あっさり」なニュアンスが印象的。一方で紅生薑がクッキリとトッピングされて、九州系ラーメンを思わせる鮮烈な赤色が目を引く。その脇には、赤色と補色関係にある緑色したさやえんどうが、ヴィヴィッド感を高めます。濃ゆさが昔ながらなポピュラーで、一周回って帰ってきた斬新さすら覚えます。!飲んだ後の〆には最高で、軽やかな豚の煮出しがたまりません。塩気がうっすらなのにしっかりと利く。豚骨が和出汁化したようでもあり、かと言って煮干とか節系の風合いはないか薄い。引っかかりなくグビグビと飲み干せる軽やかさがいい感じです。豚骨は濃いほどがうまい、食った気がする、と思ってた頃もあったけど、なんだかこの薄さがたまらなく好き。ライト豚骨というカテゴリー以下の軽やかさが、深々とした旨味を醸し出します。530円という価格設定も嬉しいながら、値頃感を確実に感じる質感。最後に紅生薑がジリリと金属的な刺激を与えるところも、ライト感覚に響くではありませんか。これはまいったかも・・・。ちゃんぽん麺ではありません。巷のラーメン専門店に引けを取らない質感です。アルデンテを超えたようで加水がやや高めな印象のめん。基本的にストレートめんですが、ところどころボコボコしていて、まるで捩れているかのような見栄えです。前歯でちぎるとスパンスパンと容易に切断。アルデンテとは全くの無縁。そのあとはすすり上げるだけで、表層だけが軽い滑りを持ち合わせる。ニュルニュルと滑って行く感覚が「なめらか」と脳で処理されて行きます。奥歯ではプレスすると一瞬で潰れる。食いつづける度に、スープの絡み、浸透など感じて麺がどんどん変化してゆくけど、どの段階でもうまいうまいと食い続けるのみです。【カスっとしつつも塩気と肉味、そして脂の甘みがうっすら滲む】ちゃんぽん専門店のように思っていたが、名物なだけで、基本的には街中華。炒飯や餃子、野菜炒めとセットになった定食もラインアップが豊富です。塩ラーメンや味噌ラーメンだってしっかりある。チャーシューもしっかりしたものだ。薄味系で脂の抜けたような仕上がりで、スープに沈めて吸い込ませて食うと美味いタイプ。塩気が薄くても、残った脂の甘みがしっとりと補強。麺を巻き込んで一緒に食らうなんぞに適しているかも。総じまして、「これこそ最高の〆一杯!長崎恐るべし!」な印象。これは、知人の長崎出身者に至急確認を入れねばなりません。これがちゃんぽんの陰に隠れたご当地ラーメンだったら本当に驚くけどな〜。地元駅の三鷹で発見したのは嬉しかった。みたか」と「らーめん文蔵」の時間的穴を埋められるからね・・・。らーめん日曜日は朝から大雨。週末の大雪は、本当にこまったもんだ。油そば野暮用があり夫婦で三鷹駅へ。得らーめん地元に愛されつづけられる店っていいですよね。(1)月別アーカイブ広告はてなブログをはじめよう!TOMASSOONさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。