近所にできたビストロで、前菜に生牡蠣が出ました。おや、もう岩牡蠣?と思いきや、そうではありませんでした。3.11の大震災後、石巻の漁師さんたちが立ち上がり、ようやく復興させた真牡蠣で、その名も「夢牡蠣」!「夢牡蠣」の育つ雄勝湾は水深が深いうえ、春になると、囲まれた山々からミネラル豊富な湧き水が海へ流れ込み、牡蠣のえさとなるプランクトンも豊富に。そのため、産卵前に栄養をたっぷり蓄える5~8月が「夢牡蠣」の一番の食べごろなのだとか。一般には牡蠣の旬は冬とされ、以前は「Rがつかない月には牡蠣を食べるな」なんていわれたものですが、場所や環境によっても違うのだな~と改めて知りました。「夢牡蠣」のおいしい時期はまだこれからが本番。おいしく食べることで、復興を応援したいと思います。共有2014/05/10箱詰めの野原あまりの可憐さに、しばらく箱の中を見つめてしまいました。色とりどりの小菓子を詰めたさまは、まるで春~初夏の野を描いたよう。聞けば、これらの小菓子は、寒天のまわりを砂糖で固めた“琥珀”と呼ばれる干菓子だとか。食べてみると、外側はシャリシャリッ、中はゼリー状になっていて、ほのか~な甘さ。色によって味はみな違います。いちご、ブルーベリー、抹茶・・・、そして、こげ茶色の琥珀はなんと、珈琲味!でした。1箱1,100円(税別)※琥珀の色やモチーフは、季節によって変わるそうです。