あれが日本料理のキーになるんだよね。スウェーデンはEUに加盟してるの?トミー:はい。平:そうすると、ここで何回も言っているんだけど、鰹節。鰹節がEUの基準に適合しないので、日本から輸出できないんですよ。日本来たら、鰹節出汁のおいしいものを食べたらいいわ。EUでは食べられないから。青木:この間、築地行って、包丁買ったり砥石を買ったり、結構日本料理店の人に築地案内してもらっていろいろ見たんですが。築地何がおもしろかった?トミー:広いかと思ってた。本当にびっくりしました。狭くて、でも広い?平:ごちゃごちゃしてるけど広い。トミー:単純に魚の種類に驚きました。簡単に1万位の種類はあったのではないか。魚を求めて買いに行く人たちには天国みたいな場所。エキサイティングでしょ?トミー:うん。道を渡って、同じ広い野菜の商店街があった。平:ああ、あったあった。