焙煎担当・オーナー田村より0円(税込)ご挨拶こんにちは。女性のお客まから「ツキコヤのコーヒーは、口の中で”ふわっとする”」と言われます。実は、当店の焙煎方法が通常のコーヒー屋さんと違うので、それが味に表現されています。当店は焙煎中の火加減調整を10秒ごとに優しく火入れします。風速を調節する排気ダンパーは1mmずつ調節しています。優しく優しく熱を加えていきます。6000以上の細かい焙煎データを基に、すべての焙煎で一度につき、約100回の計算と記録をして、約50回の火加減調節を季節、気候に合わせて微調節しています。綺麗で、優しい口当たり、と豊かなフレーバーが特徴的なコーヒーを焼いています。生豆の入荷は農園からの直接購入(ダイレクトトレード)、豆の保管、カッピングによる品質評価を徹底的に行っております。ROASTERは、今ま支えて頂いているお客まを裏切らない焙煎をこれからも約束いたします。末永く宜しくお願い致します。Reserved.上部へ戻る。