2016年4月16日ダイエット中に悩ましい「おやつ」それにピッタリな食材が今回紹介する「アーモンド」です。健康にも美容にも効果・効能があるとされているアーモンドの魅力、たっぷりとお伝えします!アーモンドとは?まずはアーモンドそのものについて「栄養」と「種類(と言ってもローストしているかどうかの違いですが)」の観点で見ていきたいと思います。アーモンドの栄養は?アーモンドにはたくさんの栄養が含まれています。ひとつひとつ、紹介していきましょう。食物繊維アーモンドに含まれている食物繊維は不溶性食物繊維です。この不溶性食物繊維というのはキャベツなんかにも含まれていますね。これは、体内で水を含んで膨らむ作用があるので、便のかさ増しや食欲を抑える(膨らむことで満腹だと脳が思うため)等の働きがあります。ボディメイクには欠かせない栄養素ですよね。不飽和脂肪酸アーモンドには多くの脂質が含まれています。そのせいか、「アーモンド=太る」と思っている人も少なく無いようですね。食べ過ぎはなんでも太ります。アーモンドに含まれる不飽和脂肪酸は、身体に良い油と言われています。青魚やオリーブオイル等をイメージしてもらえると分かりやすいかと思います。この不飽和脂肪酸というのは、血中の中性脂肪の量の調節を助けてくれる働きがあります。オレイン酸という名前でアーモンドには含まれています。集中力の低下等の症状が出ると言われています。ビタミンE色んな食材の中でもアーモンドはこのビタミンEの含有量が多いことで有名です。ビタミンEは「抗酸化作用」が主な働き。体内の脂質の酸化を防いでくれるというわけです。酸化は老化につながります。これを防いでくれるありがたい栄養素がアーモンドには多く含まれているということですね。ちなみにこのビタミンEはビタミンAやCと一緒に摂ってあげることでより活性化してくれます。ビタミンB2ビタミンB2は脂肪の代謝を促進する働きがあります。皮膚や粘膜の健康維持にも役立ってくれます。美容にもダイエットにも大切な栄養素ですね。聞きなれない名前の栄養素ですが、豆類・アスパラガス等に多く含まれている栄養素です。これはエネルギーの代謝に関与する栄養素であり、疲労に対して抵抗力も高めてくれます。タンパク質の合成にも使われる栄養素なので、ダイエット中の補給は欠かせません。体内のアンモニアを解毒して、尿として排出するのを促進してくれる効果のある栄養素です。脳の機能を活性化するとも言われている栄養素です。生アーモンドと素焼きアーモンドとの違いは?よく「素焼きアーモンド」「生アーモンド」ってありますよね。それらに違いとはあるのでしょうか?確認していきたいと思います。焼くとビタミンが失われる?よくネット上である情報としては「素焼きにするとビタミンが失われてしまうから生アーモンドの方が良い」というのがあります。アーモンドに含まれる栄養素の中に、熱に弱いのは含まれていないんです。ビタミンB2は確かに水溶性のビタミンなのですが、水溶性の中でも熱に強いんですよ。違いをそんなに気にする必要は無いと思います。生アーモンドは危険なの?生アーモンドは一部で「危険」と言われています。