食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPレシピ食材ごぼう下ごしらえの方法も!ごぼうを使ったおすすめレシピ15選ごぼうを使ったレシピを、サラダ、炒め物、煮物、揚げ物、スープの5つに分けてご紹介します。おいしいごぼうの選び方や下ごしらえの方法も丁寧にみていきます。泥つきのほうがおいしさ長持ちごぼうを買うときは、できれば泥つきのごぼうがおすすめです。泥がついているほうが、乾燥がしにくく、おいしさが長持ちします。ごぼうが乾燥してしまうと、ごぼう特有のよい風味が逃げてしまいますし、パサパサになってしまい食感も悪くなってしまいます。泥つきのごぼうは、新聞紙に包んで冷暗所に保存しましょう。直径1.5cmから2cmで、まっすぐのびているものを選びましょう。太すぎるごぼうは、育ちすぎてスが入っていたり、肉質が粗くなってしまっていたりすることがあります。ひげ根は少ないほうが、よい土で育ったおいしいごぼうとされています。持ったときにぐにゃぐにゃと曲がるごぼうは避けてください。洗いごぼうは、なめらかなものを!泥をきれいに洗い落した洗いごぼうは、下ごしらえがラクチンなので、料理に時間をかけられないときには重宝しますよね。洗いごぼうを買うときは、きめが細かくなめらかで、しわがないものを選びましょう。表面がひび割れているものは、時間が経って乾燥してしまっています。洗いごぼうは、時間がたてばたつほどおいしさが逃げてしまうので、できるだけはやく使い切るようにしてください。保存する場合は、乾燥しないようにポリ袋に入れて、野菜室に保存します。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1冷え性対策に役立つ!一週間のおすすめ晩ごはん献立2余った春巻きの皮で♪パリパリカルボナーラ3【まんぷくホットサンド部】具だくさんタコスホットサンド4レンジで簡単。ミルクティーフレンチトースト5管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。