ミネストローネミネストローネPrint冷凍できる子どもOK野菜が主役の食べごたえあるスープ、ミネストローネのレシピです。煮込んで、いろいろな野菜の旨味が濃厚にスープに溶け出しています。◎ケチャップ大3◎中濃ソース大2◎顆粒コンソメ大2◎水150mLざっくり作り方1野菜はすべて1cm角の角切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。2大きめの鍋に油を熱し、中火で先にベーコン、たまねぎを炒めます。たまねぎの表面がすき通ってきたら、残りの野菜も炒め合わせます。3◎を入れてふたをし、煮立たせます。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮ます(メモ2)。4ふたを取り、ことこと30分ほど、水分が少なくなるまで煮込んで、完成(メモ3)。お料理メモメモ1:トマト缶についてホールタイプで作る場合は、へらなどでトマトをよく潰してください。メモ2:煮るときのポイントはじめは水分が少ないと感じるかもしれませんが、煮ると野菜から水分が出てきます。メモ3:水分を飛ばす保存しやすいよう、濃縮してかさを減らしています。食べるときは薄めて好みの濃さにします。焦がしたくないので、時間はかかりますが弱火で煮込みます。作り置きしないですぐに食べる場合は濃縮しなくてよいので、味見して適度に煮込んでください。メモ4:保存について冷蔵保存:保存容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れます。冷凍保存:冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。どちらの場合も、鍋で好みの濃さに薄めて温めます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。