炭水化物を食べないのはもう古い炭水化物は太る!これはダイエットの常識と言っても過言ではないでしょう。ダイエットのために、美味しい美味しい炭水化物を抜くことは正直ツラく感じる人も多いのではないでしょうか。そんなあなたにハッピーなお知らせが!なんと、ダイエット中でも食べてOKな炭水化物があるんです!冷やした炭水化物は食べてもOKvia:flickr.com1度冷やした炭水化物のでんぷんは、一部レジスタントスターチになりみるみるうちに食べてもOKな炭水化物に大変身するのです。レジスタントスターチとは?レジスタント(Resistant)=抵抗する、スターチ(Starch)=でんぷんであり、栄養学的に解釈すると、「消化されにくいでんぷん」。消化吸収されにくく、カロリーになりにくいということ。この物質、本来は未熟バナナや生ジャガイモ等に多く含まれていて、「快調でんぷん」、「善玉の糖質」とも称されるほど。食物繊維のような性質を持ち、小腸で消化吸収されずに大腸に達し、大腸を綺麗に掃除してくれます。出典:joshi-spa.jp普通の温かい炭水化物は、胃を通った後すぐに小腸で消化・吸収されてしまいすぐにエネルギーとなってしまうので、太りやすいといわれています。レジスタントスターチのおかげで消化吸収されにくい食べ物に変化するのです。炭水化物を冷やすのに適した温度は4度~5度。これは冷蔵庫と同じくらいの温度なので。お好みの炭水化物を冷蔵庫に入れて冷やすだけで簡単にダイエットできます。効果的にレジスタントスターチを摂れる食材via:flickr.com1、じゃがいもじゃがいものレジスタントスターチはごはんの1.5倍。冷やすと含有量は2倍以上に膨れ上がります。ポテトサラダ、マッシュポテト、ビシソワーズなどがオススメ。実はお米の種類によってレジスタントスターチの含有量が違います。タイ米のように粘り気の少ないお米の方がレジスタントスターチの含有量が多いのです。3、あずき豆類にもレジスタントスターチが含まれています。中でも小豆のレジスタントスターチ含有量は米お20倍近くあります。出典:tvmatome.netポテトサラダ、タイ米でカレー、チャーハン。デザートは、冷えたようかんや、小豆が使われている和菓子を食べることでレジスタントスターチを効果的に摂取できます。ダイエット中とは思えないような食生活を送れますね。冷やす炭水化物ダイエットの注意点via:flickr.comたとえ普通の炭水化物よりも、カロリーになりにくいからと言って食べすぎるのは要注意。普段の摂取する量と同じ量、またそれ以下にすると効果が出やすいでしょう。バランスの良い食事と、レジスタントスターチ効果を組み合わせて健康的なダイエットを心がけましょう。