味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。根寄せ(中耕・ちゅうこう)今年の夏は、昨年の冷夏とは反対に、「暑い。大豆畑は強い陽射しを受け、順調に推移しています。隣の大豆畑では、根寄せをしています。大豆の幹に、土を寄せるには二つの理由があります。雑草を取ることと、大豆自身の幹と根を、風雨から守ることです。派手な作業ではありませんが、良い大豆に育てるには必要なのです。昔から「手をかけなければ、良い作物はできない。手をかけるとは、こんな事なんでしょうね。生育状況を撮影した写真を入手しました。ハルビン市の北方の畑を撮影したものです。早い株はすでに蕾をつけておりました。日照時間を多く得られることを期待されています。作柄に大きく影響したことによる為です)日本の食は、今、世界に頼っています。弊蔵でも、国産大豆だけでは成り立ちません。日本の農業を考えなければなりませんね。