アクセスお問い合わせ私が、地元姫路の酒を改めて見つめなおす作業の一環であります。『西の播磨』は、まさに姫路を中心とした播州地区のことであります。多くの銘醸蔵が点在し、素晴らしい酒を造っています。「姫路ってどんな酒があるの?」と聞かれれば、ひと言で表すことなど到底できない。イチから播磨の酒を見つめ直し、勉強し直し、播磨を味わい尽くそう。いや、いっそ、造ってしまおう。蔵の個性を出しながらも、まだ蔵が挑戦していなかったようなものを一緒に造り、エルデベルグでリリースしようか!そんななかで「姫路の酒」を改めて確認し、皆様にもご理解していただければな、と願うのです。MORE上記のコンセプトが決まり、どの蔵と始めようか?と考えた時、私のなかでいくつかの酒蔵が頭に浮かびました。さんとタッグを組むことに。言葉から、「ならいっそ、米から作ろうか!」と、農家の吉田さんも加え、田植えから始めることになりました。