大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。隠れ家なんだと思います。素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。Concept斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。期間中は通常のランチコースもお選び頂けますどうぞよろしくお願いします。祝)の期間限定復活させていだだきます。今後ともどうぞよろしくお願いします。Tweet2018年10月16日18:28お祭り後もカテゴリevent料理granchiochefComment(0)イートワイントヤマ2018も無事終わりまして、ホッとしていますというのが正直なところ本音というヤツです、ハイ。ご来店くださりありがとうございます。入荷おかげさまで良いのが入ってきました。いうか、売れてますがまたお見逃しなく、是非。助っ人達コチラはちゃんと購入してますが、イベント終了間際には、他店舗さんから色々と差し入れを頂いたり、こちらからも差し上げたり、お互い様のにこういった感じは、なんだか良いなぁと思いますね。ありがとうございました。Tweet2018年06月19日23:48初カテゴリevent料理granchiochefComment(0)先日はグランキオ初のワイン会を開催致しました。お越しになったお客様どうもありがとうございます。ドメイヌ・ソガのワインと町村グランキオのイタリア料理マダムはサービスと、シェフは料理で必死な為なかなか写真が撮れず、参加者からはいくつか写真を頂きました。一度にこれだけの種類のワインを楽しむ機会もそう多くはないと思いますので、良い機会になったかと思います。参加された方はじっくり料理とワインに向き合い、ワイン会のメンバーともワインについて話したりと、とても楽しそうで何よりです。小布施ワイナリー曽我さんが造るワインを飲む事自体が初めてという参加者もいらっしゃったり、私たちは味見程度でゆっくり味わう事は出来ませんでしたが、いろんな表情を見せてくれるワインが、これ程までに美味しいのかと大変驚いておられたり、料理との相性なども喜んでおられました。イタリアンでは使わない食材、料理を大人の遊びのように盛り込んでやらしてもらいました。ワインのそれぞれのコメントや、料理の解説は省略させて頂きますが、遊びとはいえ(仕事ですが)、この会に向けてマダムと話し合いを重ね、どのワインを出すのか?料理は?相性は?と幾つか案を練りましたが、もっともっとディスカッションをこれでもか、とやり過ぎるぐらいでも丁度良かったかもしれません。初ワイン会でしたが、とても良い経験をさせて頂きました。今回、何よりも企画した本人達が、このような会を開かせて頂けた事に感謝しております。参加して頂きましたお客様にも大感謝です。ありがとうございます。今回は参加できなかった方も、また機会がありましたら是非。ありがとうございました。小布施ワイナリーに行きたいな。全国に多くのファンがいる曽我さんのワイン。アイテム数が多いので全てではありませんが、今回は特別ロットを含む赤、白、スパークリングワイン計7種類を予定しています。ストイックなまでのワイン造りに対する姿勢は飲めばモチロンの事、ボトル裏ラベルを見れば一目瞭然。真剣に向き合う反面遊び心に満ち溢れています。日本のワインという事で合わせる料理はイタリアンレストランではありますが、メッチャ和テイストになるかはまだ未定です。ヘンテコ?な料理は出しません出せませんが。ワインが好きな方、当店の料理が好きな方なら誰でも参加歓迎です。大好きな料理とワインで表裏一体、官能を共感共鳴出来ると嬉しいです。