2017.04.05春の野草、カンゾウ。市場に出回ることはありませんが、土手で簡単に見つかります。その味は野菜とは思えないくらい青臭さがなく、食感はキュッキュとしていて気持ちよく美味しいです。はじめにカンゾウはこのような花を咲かせます。夏頃に土手や草むらでこんな感じのユリに似た花を咲かせます。見たことあるという方も多いと思います。春先に生えてくる芽を食べます。カンゾウは群生しているため、芽を見ればすぐにわかります。平べったく画像のような黄緑の芽を出します。根本は白く球根があるため、見分けるのは簡単だと思います。見分け方カンゾウは群生していることが多いです。写真の真ん中に群生しているのがカンゾウです。根本から採取したカンゾウです。スイセンに似ていますが、葉にねじれがあったり、生え際の葉の断面がV字になっています。観察すれば間違うこともないでしょう。実際に写真つきで調理工程を紹介します。泥を落としてボールに入れお湯を入れます。こんな感じで軽く30秒から1分湯がきます。冷水に晒して熱をとります。固く絞って完成になります。あとはほぐして調味料をかけて食べるだけです。酢味噌であえて食べるのが一般的な食べ方になります。醤油や出汁醤油をかけて食べても美味しいです。この前購入した煎り酒をかけたらものすごく美味しかったです。癖がなく、歯ごたえもよくとても美味しい野草です。おわりにやっと春らしい気温になってきました。土手を散歩しながら簡単に見つかるカンゾウを食べてみてはいかがでしょうか。本格的で美味しいエバラ食品の台湾拉麺の素を使って作ります。2019.12.28レシピあん肝を混ぜたハンバーグ肉と魚を使った雑な料理を作ります。失敗しない方法を紹介。数々の失敗をもとに得たノウハウを公開します。2016.11.11レシピクワの実(マルベリー)のジャムクワの実をジャムにします。コツは冷凍させること。軸外しが楽になり、調理時間の短縮にもなります。2018.05.21レシピエビのベーコン巻き肉を魚介を合わせた料理です。素材同士の旨味、香りの相性は抜群で特別な調味料は不要なので材料だけ買ってさっと作れます。2019.04.04レシピ豚骨ラーメンのスープで米を炊く水の代わりに豚骨スープを使います。ジャンクだけど美味い。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール名前:あとで化学系の技術者が執筆する理系の料理ブログです。低温調理や生ハム、原理原則に基づいた下ごしらえ方法など紹介しています。他にも珍しい食べ物や異国の料理を紹介しています。ブログなので他にも好きなモノを適当に書いていきます。ホーム検索トップサイドバープロフィール名前:あとで化学系の技術者が執筆する理系の料理ブログです。低温調理や生ハム、原理原則に基づいた下ごしらえ方法など紹介しています。他にも珍しい食べ物や異国の料理を紹介しています。ブログなので他にも好きなモノを適当に書いていきます。必要な温度と時間2017.03.302020.01.12錆びた鉄のフライパンの再生2018.06.032019.10.29アーカイブ2020年2月12020年1月72019年12月132019年11月112019年10月62019年9月162019年8月62019年7月72019年6月72019年5月62019年4月72019年3月42019年2月42019年1月72018年12月82018年11月52018年10月72018年9月102018年8月92018年7月92018年6月152018年5月152018年4月142018年3月182018年2月102018年1月122017年12月172017年11月82017年10月82017年9月82017年8月52017年7月92017年6月192017年5月142017年4月132017年3月142017年2月82017年1月92016年12月122016年11月132016年10月82016年9月2タイトルとURLをコピーしました。