韓国とスイスの会プロフィールAuthor:Fuyuto名古屋で生まれて名古屋で育った、40代の普通のサラリーマンです。NEWS管理画面このブログをリンクに追加するスポンサースポンサーFuyu-log!名古屋を中心に食べたり飲んだり遊んだり。人生経験豊富なステキな方々。当初の話だったのですが、シェフさんのお気遣いで、サムゲタンとチーズフォンデュという2大鍋料理を頂くことに。お世話になってすいませんでした。鯵の南蛮漬けです甘みを抑えた酒飲み仕様の一品。実は僕の大好物!シェフさんありがとうございます!蛸、ジャガ芋、玉子のサラダです見た目よりすっきりとしていて、ワインがすすむ味わい。蓮根のピクルスですシェフさんがご自宅でつけてお持ち頂きました。これまた甘さは控えめで、ワインが美味しくなります。キンカンと玉子道の土手ですこの一品に合わせるために、Kっしーさん持参の日本酒にスイッチ。越前常山です冷で楽しめる美味しいお酒でした!真ゴチのカルパッチョですコチ、大好きなお魚なんです。道具箱からラジオペンチが出動!DIY好きが役立った瞬間でした(笑)。チャプチェです甘辛い韓国風春雨炒め。(正確には春雨ではないですが)ワインにも日本酒にもよく合います!落花生の塩茹でです喜び勇んで最初に手にとった、Kっしーさん。丸鶏を煮込んで作って頂きました。なんでもスープは事前に抽出した鶏がらスープ。丸鶏からもダシが出て、なんとも濃厚な味わい、香り。う~ん、美味しい!切開手術!お腹の中にはもち米が。アルデンテだったので、さらに煮込んでから美味しく頂きました。K瀬さん持込みの国産ワイン。僕も今度、国産ワインに挑戦してみようかなっ。奥は60時間熟成だそうです。カンパーニュですパン好きであり、蕎麦好きでもあるシェフKさん。産直で買われていたドライフルーツをしっかり織り込んだ作品。36時間は素直に小麦を感じる味。全体的に香ばしさが増しています。これ以上の熟成は無理かなって、シェフさんがおっしゃってましたっけ。パン単体での旨みを楽しみたいです。完璧すぎる!お店、開いてください!チーズフォンデュですシェフさんが持ち込んだスイス産グリエールとエメンタール100%のチーズのセット。そこに僕が用意した白、シャルドネのパンドゥペイを鍋でグツグツ。煮詰めるほどに濃厚になるチーズ。いや~美味しかったです!ルーセット・ド・サヴォアですフォンデュにあわせて、シェフさんが持ち込んでくれたワイン。香るアロマが心地良いです。写真を撮り忘れてる・・・(汗)。あとは僕のお家にリザーブ。いつものアラフォ・・・じゃやなかったオトナのトーク。僕が無茶ぶりしたのに、シェフ2人がしっかりピンクレディーをやってくれたり・・・。帰りの記念撮影では、「一世風靡セピア」(笑)気のおけないこのメンバー。貴方のワンクリックが励みになります。