「紫アスパラガス」「丸オクラ」「白ゴーヤー」ヤマテです。皆様いつも大変お世話になっております。お付き合いよろしくお願いします。一品目は福島県産「紫アスパラガス」です。緑と白は通年供給可能ですが、紫だけは春先から初夏までの季節商材になります。野菜も季節感というか旬が感じられなくなってきているので貴重な存在です。アントシアニンを含んでいるので紫色になっています。アントシアニンを含む野菜=いつものパターンで茹でると色が変わり、濃い緑色になってしまいます。沖縄県産「丸オクラ」です。大型でさやが丸い品種になります。丸オクラは、一般的な五角オクラと比べるとやわらかく、五角オクラでは収穫時期を逃すと固くなりますが、丸オクラは少々遅れても食べることができます。五角オクラに比べると甘味もあり、その味から人気が高まりつつあります。丸オクラは収穫直後はそのまま生でも食べられます。ワンポイントとして一般的な五角オクラより茹で上げる時間を短くしてください。島オクラと丸オクラは同じものになります。三品目、本日ラストは沖縄県産「白ゴーヤー」です。名前のまんま、真っ白なゴーヤーです。こんなのが出回るのも最近ですね。ここ何年かで人気者になりました。苦味が少なく食べやすい。生食可能なのでサラダで大活躍。老化防止に美白効果が期待できるんですから人気が出るのも当然です。チャンプルーにしても美味しい、お子様も食べられるチャンプルーで「ワラバーチャンプルー」なんて可愛いです。バーニャカウダーでお悩みなら、白ゴーヤーを是非お試し下さい。取扱時期:8月頃まで明日は市場がお休みなのでブログもお休みです。