2019年5月21日スポンサーリンクこんちは!管理人のハバネロです!マツコの知らない世界、フライパンの世界ですねー。まとめマツコの知らない世界で紹介!オールステンレス7層フライパン!野菜炒めがシャキシャキに!今回マツコの知らない世界で紹介されるシャキシャキの野菜炒めのフライパンがこちら。飯田屋の『オールステンレス7層フライパン』https://yiida003.stores.jp/items/5ce103aba89452703f761d52中々かっこいいフライパンですよね。こちらのフライパンの特徴はやはり7層にも及ぶ多層構造。安価なステンフライパンでも3層や5層の物は多いのですがこれは7層。詳しいデータが飯田屋さんのHPでも見当たらなかったのであくまでも予想ですが、この手のフライパンは大体『ステン・アルミ・アルミ合金・アルミアルミ合金・アルミ合金・アルミ・ステン』の順番(アルミ合金とアルミは入れ替わるかも)でステンレスでサンドイッチする形になっていると思います。このような方法をとるかというと、ステンレスの熱伝導率は非常に悪い。言い換えれば保温性はいいという事でもあります。そこで内部に伝導率のいいアルミとアルミ合金をサンドすることで一度温まると冷めにくいという性質を持たすことができるのです。アルミとアルミ合金を複合させる事で、熱ムラを抑える効果があるのだと思います。以上の効果で、冷めにくい、温度変化の少ないフライパンに仕上がっています。スポンサーリンク何故野菜がシャキシャキに?7層フライパンの特性が決めてだった!その理由は?このオールステンレス7層フライパンが何故野菜炒めがシャキシャキになるのか?これは実はフライパンの構造と火加減に秘密があるんです。野菜ってなんとなく強火でさっと炒めたほうがシャキシャキになる気がしませんか?実はこれ、お店のハイカロリーバーナーの場合の話で家庭では真逆。弱めの火でゆっくりと加熱するのがシャキシャキ野菜炒めのポイントなんです。半端な強火(家庭用のガスコンロ)では溶けてしまい、水分と共に流れてべちゃべちゃになる原因になるんだそう。その為、家庭では弱火でじっくりと安定した火力で炒めるほうが野菜がシャッキリするんだそう。そこで出番なのが7層のフライパン。このフライパンの一度温まると冷めにくいという特性は弱火~中火でじっくりと余熱することで後は弱火調理すれば安定した火力でシャッキリと野菜炒めができるという寸法ですね。スポンサーリンク飯田屋オールステンレス7層フライパンは『ジオプロダクトソテーパン』?同じ商品?ここで結構問題をぶっこみます。調べていくと同じような商品があったんですよね~宮崎製作所が作っている7層の調理器具シリーズ『ジオプロダクト』あの服部先生も開発に関わった商品でその品質は折り紙付き!しかも日本製!構造は上記の通りの7層構造で出典:https://item.rakuten.co.jp/cooking-clocca/10001867/冷めにくいフライパンになっています。管理人的には同じ商品と思うんですがどうでしょう?出典:https://yiida003.stores.jp/items/5ce103aba89452703f761d52出典:https://item.rakuten.co.jp/cooking-clocca/10001867/上記のが飯田屋さんの7層フライパンです・・・同じ・・・ですよね(;'∀')飯田屋オールステンレス7層フライパンの通販は?という訳で疑惑を残しますが飯田屋さんのオールステンレス7層フライパンはこちらのHPから購入可能です。飯田屋オールステンレス7層フライパンそして疑惑(笑)のジオプロダクトの7層ソテーパンはこちら楽天から。確実にマツコの知らない世界で紹介されたのがいいって人は飯田屋さんで。ハバネロ辛い食べ物が大好きで趣味は料理と釣り。テレビやニュースで話題の気になるポイントのまとめサイトを運営中。ネットで買い物するのも大好き。等は各権利所有者に帰属いたします。題がありましたら権利者ご本人様より当サイトの問い合わせフォームよりご連絡お願いいたします確認しだい、迅速に削除修正等、適切な対応を取らさせていただきます。当サイトで掲載されている情報についてはコンテンツの内容が正確であるかどうか、安全なものであるか等についてはこれを保障するものではなく、何ら責任を負うものではありません。当サイトのご利用で起きたいかなる問題も一切責任を負うものではありません。