専門家はナポリピッツァの誕生が1720/1730年頃だと思っています。この頃からトマトの赤い色が生地の上で色付けられたからです。最初のナポリピッツァはマリナラです、しかし、クラッシックなピッツァはモッツァレッラとトマトによるピッツァです。ラファエロ・エスポージトにピッツァを作るよう求めました。彼は、その時3つの異なるタイプのピッツァを用意しました。最初がラード、ペコリーノ・チーズ(羊チーズ)とバジル(Mast『ニコラ』として知られる)、2番目はトマトと魚(ピザ・マリナラとして知られる)そして、最後にトマトとモッツァレッラによるものです。サヴォイア家は、トリノがあるピエモンテ地方と南フランス、スイスにまたがる王家です。ナポリの人々に取って言わば外来のマルゲリータ女王が、ナポリの庶民の食べ物であったピッツァを食べたことを知った人々は大変喜びました。その時から、ナポリ人の食物を食べたマルゲリータ女王を記念して、モッツァレッラによるピザを、ピッツァ・マルゲリータと呼ぶようになりました。本場のナポリのピッツァ作りには正確なルールと技術が必要です。Notiziaを経営するエンツォ・コッチャが、伝統的ナポリ・ピッツァづくりにおける高度な技術を提供し、真のナポリ・ピッツァの古い伝統文化の振興を図るため、1995年に開設したのがピッツァ・コンサルティングです。youtubeの紹介お問い合わせ、お申し込みは、下記までお願いします。COLLECTION。