面するむつ市大畑町の沖合で北彩漁業生産組合が生産する「海峡サーモン」は、県内に広がりつつあるサーモン養殖の先駆けだ。幼魚となるのは、淡水で2年間育てたドナルドソンニジマス。海水にならす馴致(じゅんち)の工程を経て、晩秋から夏場にかけ、沖合のいけすで養殖する。冷たい北の荒波が、締まった身と上品な脂の乗りのサーモンを育てる。養殖が始まったのは1989年。生存率や価格の低迷、自然災害によるいけすの破損など、幾度となく困難に見舞われた。それでも試行錯誤の結果、近年は漁獲量、売り上げともに右肩上がり。(53)は「自然が相手で、思うようにいかないところにこそ楽しさがある」と笑う。旬の6月に開かれる「海峡サーモン祭り」は94年に始まり、現在は1万人以上が訪れる催しに成長した。切り身、缶詰など加工品開発にも力を入れる。濵田組合長は「祭りも加工品も、サーモンを知ってもらうのが一番の目的。遠方からでも下北に足を運んでもらうきっかけの一つになれば」と語った。記事を1件追加しました。記事を1件追加しました。記事を8件追加しました。記事を8件追加しました。記事を8件追加しました。記事を1件追加しました。とうほく創生Genkiプロジェクト。