LISTshoku-labo.net2014/10/05モッツァレッラの熟成タイプって?新宿伊勢丹で開催中のイタリアフェアで、おもしろいチーズを見つけました。モッツァレッラで作られたウォッシュタイプと白カビタイプのチーズです。モッツァレッラといえば、ピッツァやカプレーゼに使われる、あのフレッシュチーズ。それを熟成させたとは、珍しい。ファラ(水牛の乳)のモッツァレッラと聞いては、もうたまりません(大好き!)。その場で試食させてもらうと・・・、ウォッシュなら、ウォッシュの風味が鼻にきたあと、とろ~っとした味の中に、モッツレッラらしいもっちもち感が残っているのです。うーん、初めての味わい。・・・ということで、即買いしました。ワインは、白か軽めの赤、どちらにも合いそうです。上がウォッシュタイプで1555円(96g)、下が白カビタイプで1,782円(110g)。それにしても日本はチーズが高いですよね。