2020年2月4週目】2020.02.21湘南に住んでイマイチだなと思った3つのこと2020.02.21【注文住宅日記2020/2/21】入居後9ヵ月で片付けられなくなったもの2020.02.21【注文住宅日記2020/2/20】我が家のトイレルール2020.02.20軽自動車のメリットって?!キャンプするために車買い替えてもイイかな?2020.02.20にわキャン×→ルーフテント×→まさかの車を買い替え?!2020.02.20【注文住宅日記2020/2/19】ブレーカーが落ちる水準。最近、今さらながら購入したヌードルメーカー。生パスタとか自分たちで作って食べたくてね💡でも・・・本当に美味しいと感じる生麺を作るには、コツがいるんですよ。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング上の商品が、わたしたちが使っているヌードルメーカーね。フィリップスさんのもの。確かに・・・10分でできるんです・・・できる・・・けど・・・それが美味しいかどうかはまた別です、わたしたちは・・・いまいちに感じた。申し訳ないけど、価格に見合わない麺だなあと・・・あやうく機器自体がお蔵入りするところだったもん😢いまいちに感じた理由は、弾力が弱い、そしてのどごしがモサモサ、この2点にあると思う💦みーたんさすがに衝撃だったよね、手軽に生麺を楽しめるのは素晴らしいけど、味が美味しいって感じれなかったら意味ないもん。あーちゃん生麺を食べたいって思うのはさ、美味しい麺を食べたいってことなわけで、時短でそれを欲しているわけじゃないのです。本来の麺製法の原理を考えてみる味がいまいちな理由は、麺の製法を考えるとわかりやすいかも。そばであればうどんであれ、パスタであれなんであれ、まず麺って粉からこねますよね。シンプルな作業なんだけど、麺のコシを生むためにはこれが一番大事なはず。機械とは言えど、それを10分で済ませようなんて・・・そもそも無理なんじゃなかろうか、ってことに気付いたのです😲ほら、うどん生地をのばすときに足で踏んでる姿とか、テレビとかで見たことありませんか❓パスタだって製麺機を使うにしろ、2つ折りにして伸ばしてまた2つ折りにして伸ばして、みたいに麺に力を加えるんですよ。それだけ力を入れる必要があるし、本来は時間や手間がかかるはずなのです。何が言いたいかって・・・それをそのまま機械にやらせればイイんですよ😲みーたんつまりヌードルメーカーでも、こねればこねるほど、力を加えれば加えるほど、本当に美味しいと思える麺に近づいていくってことだね!あーちゃん短時間で作ろうとせず、レシピの最低3倍から5倍の時間をかければ、絶対美味しい麺になるはず。ヌードルメーカーで美味しい生麺を作る方法で、これなら美味しいって言い張れる生麺、ここでは生パスタができあがるまでについて。上図は、これから粉をこねていきますってところ。パスタのレシピは、強力粉と薄力粉なんですけど、わたしたちはいつもデュラムセモリナ粉を使ってます💡だから粉が黄色っぽいんですね、たぶんそのほうがコシも強く出るんじゃないかな。スタートする前に、コシをだすためのこね時間を設定。最初からMAXの8分。スタートしたら、あらかじめ混ぜ合わせた水分を入れていきます。一気に入れちゃうと、粉全体にまんべんなく水分がいきわたりにくいから、少しずつ少しずつ、2分くらいかけて入れてますよ💡たまにフタを開けて、羽の上でダマになっちゃってる粉を落としてあげます。そのままにしておくと、どんどんこの上に積もっていっちゃうもんだから💦で、1回目のこね、終了。そのまま放っておくと、麺が自動で作られちゃうので、一度電源ボタンを押して電源を切ります😲そうそう、中の粉は固まりません、もっとボールみたいになるかと思いきや、このくらいのそぼろ感が正しいみたい。水分が多すぎると、麺として出すときにくっついちゃうんですよね💦もし水分が多いなとか少ないなって感じたときは、途中から粉を入れたり水を入れたりで、調整していきます。電源を入れて、こねを8分に設定しリスタート。上図が、2回目のこねが終わるころの様子。上図が、3回目のこねが終わるころの様子。上図が、4回目のこねが終わるころの様子。数回作ってみて、3回くらいのこねでもイイかなって思ったんだけど、たまたま今回は、5回くらいやるとどうなるのかなってことで、5回までこねました。上図が最後、5回目のこねが終わるころの様子。粉がどんどんサラッサラになっていくんですよ、見ているだけでも地味に楽しい✨さて、ここまでが手作業で言えば、水分を混ぜてボール状にするまでこねたところ。時間をかけました😊ここからが、ようやく製麺です。手作業で言えば、圧を加えて伸ばして折ってを繰り返すシーン。機器の電源は1作業ごとに切って、追加製麺ボタンを押せばイイと思いますよ。上図、まだ1回目の製麺では、上図のように短めにブツブツカットしていきます。製麺される出口部分に記事が集まらないときは、手やスプーンで生地を出口まわりに集めてあげてください。薄力粉でも強力粉でもイイので、打ち粉を薄くまぶします。見た目からしてすでに・・・弾力がありそう💕5回こねて5回製麺したものですからね、10分で作ったものとは・・・当然非にならないでしょ👍そうそう、麺がしっかりしているとは言っても、ゆで時間までは変わりませんからね。この日は、デミグラスソースを使った手作りミートソースを絡めていただきました。この味・・・もう・・・レストランか、弾力とのどごし、ともに素晴らしすぎる・・・😨もはや家で食べれる生パスタの域を超えてるって夫婦の正直な感想・・・食べた人にしかきっとわからない。嘘偽りなく美味しいから、絶対にチャレンジしてみて欲しいなって思う。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングそれにしても、上のようなパスタ専用皿がないことが本当に悔やまれる・・・もっと美味しそうに見えたはずなのに残念💦ラーメン鉢もそうだけど、パスタ皿もお気に入りのもの探そうっと・・・みーたんこのパスタ最高だったよ!!ファミレスとかチェーン店よりもはるかに美味しいもん!!お客さまにも出せる!!あーちゃん良かったよお蔵入りにならないで・・・これなら価格以上の価値があると断言できるね!!最後にということで、フィリップスさんの「ヌードルメーカー」で美味しい生麺を作る方法についてお話しました。滑らかな食感やツルっとしたのどごしは製麺の回数に比例すると思われます。手作業と同じ工程を機械でこなす、それをしっかり理解すること。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングそうそうフィリップスさんのヌードルメーカーって、以前は3万円とか4万円とかしたんですって😨それが一時期は6,000円程度まで値下がりし、今は安くて10,000円くらい、高いと15,000円くらいかしら。2014年製ですからね・・・それが今もなお売られていて、さらに売れているとは驚き。ニーズがあまりなく、後続する商品が現れないのかね。travel(通称:ウィズセレ)運営者のあーちゃんとみーたんです!ライターとして特にオウチ(注文住宅)に関することを中心に執筆しています。