こもち高田水産では、活きている鮎をそのまま氷でしめて加工・出荷しております。活きた鮎をひらいていますので味が違います。皆さまに本物の味をお届けします。鮎をさっと水洗いし軽く水気をとる。ヒレに多め、身に少なめに塩をふる。グリルで焼いたらできあがり。骨まで柔らかく食べられます。みりんを加え火にかける。煮立ったら弱火にして2時間煮たらできあがり。溶かしすぎは、卵などが出てしまうので周りが溶けたら大丈夫です。凍ったまま調理してください。1年の、鮎のつかみどり、鮎料理は、9月2日で終了いたします。活きた鮎の直売、クール宅急便は、9月なかばまでやってます。