冨田ファームの夢が詰め込まれた「冨夢(とむ)」はリンド(外皮)のある、毎日チーズの表面を丁寧に磨きながら熟成させた、セミハードタイプのチーズです。チーズ表面をラッピングやワックス(蝋のような物)でコーティングしたリンドレスゴーダには無い、十分に熟成した風味が味わえます。150gのお値段です。えめでコンテを思い出すナッツの香り。熟成が進むにつれ固さと旨みを増し、二年もするとパルミジャーノ風に。数オススメの食べ方シンプルですが、薄くスライスしてそのまま食べるのがお勧めです。向こうが透けるくらい薄く切ると、口の中でとけるような食感です。トーストやサンドイッチなどパンと合わせて、また、細かく刻んで炊き込みご飯にさっと混ぜ合わせると、ひと味違った美味しさが楽しめます。表皮はすりおろしてパスタなどにどうぞ。