料理のコツ・ポイント高温の生クリームをチョコレートと混ぜ合わせてしまうと分離する可能性があるので、手順2で生クリームを加熱する際は沸騰させないようにご注意ください。冷えてしまいやすいので、手早く仕上げましょう。冷たくなってしまうとバターがうまく溶けないので、冷えてしまった場合はとろ火にかけながら、バターを溶かしてくださいね。口どけが良く、冷蔵庫でギリギリ固まる配合になっています。常温に出すと数分で柔らかくなるので気をつけてください。準備.型にクッキングシートを敷いておきます。1.ビターチョコレートは粗みじん切りにします。2.鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで加熱し火から下ろします。3.ボウルに1を入れ2を注ぎ、ブラックチョコレートが溶けるまで混ぜます。4.無塩バターを加え無塩バターが溶けツヤが出るまで混ぜ、ブランデーを入れなじませます。5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で3時間固まるまで冷やします。一口大に切りココアパウダーを振って完成です。