「創ることで学ぶ」研究者の、日々の調理blogです。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-07-16レンズ豆のカレースープ疲れが溜まっていて微熱あったので、今日は急遽1日完全オフにしました。一歩も外出せず、本や漫画を読んだり、録画していたドラマを見たり。新しい企画を考えたり。カレーは美味しいですが、とろみをつけるのにバターや小麦粉を使うとカロリーが高くなります。今回は、軽食としてさらっと飲めるカレー風味のスープを作ります。レンズ豆(lentille)は、豆類の中でも下準備が楽です。乾燥豆を水でふやかしますが、このステップを外しても作れてしまう便利な食材です。オリーブオイルと塩で夏野菜を炒めます。ズッキーニと赤黄パプリカ。豆と一緒に煮込みます。今回はコペンハーゲンの素敵なスパイスショップで買ったカレー粉を使います。タイムを枝ごと入れます。途中で、出汁として生ハムの切り落としを少々入れました。途中で灰汁を取りながら煮ます。野菜の食感があるうちに火をとめます。重たくなく、鼻に抜けるスパイスの香りが爽やかなスープができました。野菜もタンパク質もとれてこれだけで一食になります。ボリュームがほしい方は、これにライスやパンを添えても。私の心を虜にしたCopenhagenのスパイスショップはこちら。知らないキッチンで、道具を探しながら考...2017-04-20【コラム】スープのつくりおきからスープのつくりおきは重宝します。今日は在宅で締切間近の原稿書きです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!hari_nezumiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。