「プロ=professional」とは金を稼ぐ「職業人」を自覚する。「道楽プロレスラー」から「求道プロ料理人」へ生まれ変わる。「父の背」を見て育つ子の将来を「全力」で背負う。「相撲道」に学び「料理道」を知る。「鍋」は真剣勝負の「土俵」であることを自覚する。肉体を極限にまで追い込み、「ちゃんこ」に秘められた「力士」の情熱を学ぶ。「明鏡止水」、澄みきった心が宿る「スーパースープ」を完成させる。「春夏秋冬」オールシーズン楽しめる「四季ちゃんこ」を完成させる。閉店時期は2009年頃ではないかと思われる。奥さんはけなげに1コ1円の自動車部品の内職。家計のためにと昨年6月に店をオープンしたものの、素人料理で出すちゃんこにだれも見向きもしてくれない。家計の助けどころか、実は借金2000万円で奥さんの実家に頼っている状態。ご主人はというと、裏でウエイトトレーニングの真っ最中。新山は、かつて大仁田厚が率いていたFMWの現役レスラー。頭の中はレスリングでいっぱい。達人も9年間高田川部屋で相撲修業に命を賭けたが元力士。力士が料理店主に転向する心構えを叩き込むのが今回の作戦の最大のポイント。口では料理に命がけというご主人だが、まな板さえきちんと洗っておらず、中途半端を露呈する。朝、ご主人の寝こみを襲い、中学生の相撲道場に連れてゆくご主人。中学生に投げ飛ばされるご主人。達人も胸を貸して「かわいがり」。その後のお店リニューアルオープン翌日88,827円達成。感想2001/4に行ったときは、バーベルがまだあった。ご主人は、2003年頃から東海プロレスに復帰した。相撲茶屋「櫻」の生存が確認できない。河内天美駅の東にあるmandaiの西側の通りを北に入ったところにあるようなのだが。2010年以降の情報が見当たらない。映像では貧乏ファイル#123となっているのだが、私のカウントでは124になっていないとおかしい。はい亭の回は、#111になっていて私の付番と合致している。はい亭から新山までのあいだには、以下のようにパン修行3人集と、ラーメン修行5人集があり、この中の誰かを貧乏ファイルの計算から除外しているか、カウント間違いしているのではないか。