めろんカフェめろんカフェ関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。人気のタイ料理をおうちで作ろう!2015年07月01日おはようございます。ようこそ、いらっしゃいませ。昨日の朝、その日のおやつのために、ココナッツオイルを使ったプリンを焼きました。牛乳は入っていませんが、練乳を使っています。した食べ応え、濃厚な味。手軽に作ることができます。簡単シンプルな秘密は、ホットケーキミックス(HM)を使ったことです。レモングラスも使いたかったので、カラメルと生地の両方に活用してみました。▽今回のモニタースパイスです。使ったのは、並んでいる瓶の真ん中にある「GABANレモングラス」。レモンのような爽やかな香りがします。出来上がったプリンは子どもたちに好評で、私自身も好きな味だったので、もうありません(笑)まさにあっという間でした☆カラメルを作るのが苦手なかたは市販のものでもokですし、別のシロップで代用してもokです。練乳(コンデンスミルク)・・・40gグラニュー糖・・・40gココナッツミルク・・・60gGABANレモングラス・・・3~4本グラニュー糖(カラメル用)・・・40g湯(カラメル用)・・・30ml※甘さ控えめにするときは、グラニュー糖を30gに調節くださいませ。レモングラスをカラメル用の湯につけておきます。鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけます。まわりから溶けてくるので、半分くらい溶けたらヘラで混ぜます(最初から混ぜるとかたくなります)。焦げすぎないよう、気泡がしゅわわっと出たところで火を止め、レモングラスの葉を除いた1の湯を加えて(ブクブクとなるので、やけど注意です)混ぜながら火にかけて濃さを調節し、火からおろします。固まる前に型に流します。次にプリン生地を作ります。ココナッツオイルにレモングラスを入れて火にかけ、香りをうつします。加熱しすぎず火を止め、冷ましておきます。ボウルに卵を入れて泡立て器でよくほぐし、グラニュー糖・練乳・ホットケーキミックス・葉を除いた3のココナッツオイルを加えてよく混ぜます。カラメルを入れた型に流します。湯(分量外)を入れた天板に型をのせ、170度に予熱したオーブンで30~35分焼きます。焼けたら冷蔵庫で冷やします。※型から外すには、周囲にぐるりとナイフを入れ、皿の上にひっくり返して底を叩けば簡単&きれいです。色もきれいで、なめらかな表面。ほんの少しでも充分に満足できました。スパイスレシピ検索いつも応援くださっているかたへ、ありがとうございます。情報を記憶コメントを投稿するトラックバックめろんぱんママ首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、おっちょこちょいで迷子スキルの高いママです。我が家の適当男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子を楽しく紹介したいと思っています。半生ガトーショコラのおはなしめろんカフェのまかないイチゴパフェ☆市販の品を組み合わせて♪スポンサーズドリンク▽いつもありがとうございます。ライブドアブログこのページのトップヘ。