海から最短30分!地の利を活かし本物の旬を閉じ込める。えきけん)の著書「大和本章」に「この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢海老と号す」と書いている通り。伊勢志摩の地で水揚げされたものが本物。詳しくみる海そのままの味!手作業で磨き上げるべっぴんかき暖かな黒潮とプランクトン豊富な伊勢湾からの海水、山の養分を含んだ川水が流れ込み、程よく混ざり合う生浦(おおのうら)湾はカキの養殖にもっとも適した環境。詳しくみる邪魔者を地域の救世主に!地元若手漁師と連携で商品化。コンブ、ヒジキなどと同じ褐藻類で約7メートルもの長さに成長するアカモク。地元では船のスクリューに絡まることから「ジャマモク」と呼ばれ漁師が嫌う海藻だったアカモクの栄養成分に着目。詳しくみる繊細だからこそ!他にはできないスピードと加工技術で勝負。地元特産のヒオウギ貝を日本中に流通させたい!繊細なヒオウギ貝は新鮮なままでの出荷が難しく地元流通が主。伊勢志摩冷凍では水揚げしてから加工に入るまでの時間は20分。