最近記事のRSS最新コメントのRSSリンクオランダ家スタッフブログ管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになる私の考えるおいしさ12016-01-18(Mon)ブログ実はブログを書き始めて4回目あたりに、「私の考えるおいしさ」についてお話をして行きたいと予告をしながら、その後、他の話題を優先してきたため、ずっと出来ないまま今回を迎えてしまいました。いうわけで、そろそろそのお話をして行こうかと思います。「私の考えるおいしさ」については、いくつかの要素があるのですが、重要と感じているものからお話して行きたいと思います。始めに出てくるのは、「バランス」です。実はこのことを教えてくれたのは、ワインでした。今から20年くらい前になりますが、幸運にも、かの“ロマネコンテイ”を飲む機会に恵まれました。ロマネコンテイといえばワインのお好きな方はすぐにお分かりかと思いますが、世界で最も高価なワインです。そのときの印象からお話しをしようと思いますが、残念ながら時間切れになってしまいました。この続きは次回に譲ります。中途半端でごめんなさい。スポンサーサイト新年明けましておめでとうございます。2016-01-01(Fri)ブログ皆様、新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。今回は、新年を迎えて何を書こうかと考えましたが、やはり、おいしいお話がよろしいかと思い、皆様へ今年の春に発売を予定している新商品情報をプレゼントしてしまいましょう。前回は、年末ということもあり、フランスの名パティシエ・パスカルさんのクリスマスケーキのお話をさせて頂きました。実は、そのパスカルさんが、なんと、千葉のお菓子を開発してくれました。千葉県産の落花生と、柚子(こちらは千葉県産ではなく国産です)を使い、ギフトに使えるタイプのタルトを提案してくれました。面白い組み合わせですね。美味しさですよ!想像がつきにくいかもしれませんね...、是非、発売を楽しみにしていて下さい。柚子はフランスでも注目されている食材のようです。柚子は消費・生産とも日本が最大であり、日本の伝統ある誇るべき食材です。確かに、柑橘類の中でも独特な素晴らしい香りと味わいを持っていますね。いえば、ちょうど一年前にリヨンで洋菓子の世界大会があり、パスカルさんからのお呼びがかかったので、観戦に行ってきました。パスカルさんはこの大会の運営委員長をしています。その際に優勝したイタリアチームも、柚子を使用していましたよ。柚子は今では世界のフルーツなんですね。日本人として誇らしく感じてしまうのは私だけでしょうか。ちなみに日本チームは惜しくも2位でした。この大会は1989年から始まり、2年に一度行われ、優勝したチームは、次の大会で他国のチャンスを作るため、あえて棄権するというルールがあるようです。そのようなわけで、フランスはその前の大会で優勝したので棄権していました。日本は過去2回ほど優勝しています。日本の洋菓子の技術は世界でもかなり高いレベルと言えるのではないでしょうか。お話がいろいろになってしまいました。今回はこの辺で終わりにしましょう。