導入に軽減税率の補助金も。展示会・セミナーノウハウBOOK役立ちツールTOP>外食>特集・連載>企業のIT活用術>導入に軽減税率の補助金も。導入に軽減税率の補助金も。<PR>2016年06月10日12>>大手外食企業はもちろん、中小チェーンでも導入が進むPOSレジ。時間あたりの売上げや来客数から、適切な人員配置を分析するなど、経営計画に活用している飲食店も多い。中にはPOSレジとオーダーシステムの導入により、客単価を大幅にアップさせた企業もある。10店舗未満の場合だと、まだ導入していない飲食店も多いのではないだろうか。遠藤範和課長に伺った。POSレジを導入した場合に適用される、補助金制度についても解説しているので、参考にしてほしい。POSレジとキャッシュレジスターの違い飲食店や小売店などで、来店客との金銭のやり取りや売上管理に使われるレジスターには、大きく分けると2つの種類がある。ひとつ目は、キャッシュレジスターとも呼ばれるいわゆる「レジ」。ふたつ目は「POSレジ」だ。それでは、レジとPOSレジの違いはどこにあるのだろうか。レジは伝票を見ながら売上げを入力することで、一日の売上げを記録することができます。どの商品がいつ、どういった客層に売れたのかといったデータを集計する機能はありません。対してPOSレジは、名前の通り『POS』の機能がついています。商品が販売された時点で単品別の売り上げはもちろん、時間帯、客層といったデータをリアルタイムで集計できるのが特徴です」そのデータを利用し、売上分析の手法の一つであるABC分析なども容易に行えるほか、あらゆる角度から事業展開の指標となるデータを分析することができるという。店舗数が多いほど大きいPOSレジの導入効果また人件費などの固定費を分析する際にも役立つという。「飲食業界の人手不足が叫ばれるなか、適正な人員配置を考える上で、時間あたりの集客数のデータ分析は重要です。店舗数がどれくらいになると、POSレジの効果が発揮されるのだろうか。「飲食業界では、10店舗を超えてくると本部の目が行き届かなくなると言われています。店舗ごとに集められるデータが膨大になり、その数字だけでは店舗の運営が見えづらくなったり、出店先が遠隔地になれば出向く時間も限られたりします。いった際にPOSレジを導入することで、本部側でリアルタイムに売上げなどの確認ができ、各店舗の把握が可能になります。多店舗・多業態で経営している企業にとって重要なのは、データ分析のしやすさだ。店舗ごとにデータ形式が違うなど、集計や分析に手間がかかることがあっては困る。「複数の業態を展開している飲食店の場合、業態によって使いやすいPOSレジが異なることがあります。そのため弊社では、キーボードやレシート用プリンターを内蔵する一体型モデルやタッチ式のフラットパネルタイプなど、複数の端末(ハードウェア)を用意しています。使用するソフトウェアはどれも同じものです。マルチハードという考え方で、端末を使い分けた際でも、ソフトウェアが共通なので、同じフォーマットで各種データを集計することができ、本部での一括管理が容易にできます。弊社のシステムの特徴として、膨大なデータから経営者が欲しいと思うデータに対して、必要な項目を加えるなど柔軟にカスタマイズすることができます。決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理~ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表(2019年11月26日)花王がFAX注文の手間を削減。送信エラーがなくなり得意先の負担も減った受発注のIT化~花王プロフェッショナル・サービス(2019年10月29日)直営・FCの多店舗展開をIT化で加速。貢献した、料理の提供時間と食材発注のIT管理・改善策~SUU・SUU・CHAIYOO川口洋社長(2019年07月25日)卸売業の生命線は取引情報。ホームページ作成、予約管理、SNS(2015年11月13日)FLコスト比率50%。(ブルームダイニングサービス)(2016年05月17日)山梨で人気のクラフトビール店は、なぜ六本木から東京へ進出したのか~BeerBar富士桜(2016年06月15日)SNSで投稿数増加。URASAN(2016年04月19日)外食編~イスラム教徒を呼びこむ、飲食店のハラール対応。記念日付き月間カレンダーです。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。