top;background-size:auto;background-repeat:repeat;background-attachment:fixed}昔ながらの手作り米麹、無添加で美味しい国産の白味噌(西京味噌)を販売します。2016.07.18米の洗浄はじめに味噌とは大きく分けて3種類あります。米味噌、麦みそ、豆味噌です。白味噌は米味噌に分類され、米を麹にした米麹と大豆、塩からなるお味噌です。最初に白味噌の原材料比で最も多い米の洗浄から始まります。米は、麹菌の付きがよくなるように米ぬか、油分をしっかりと洗い流すことが重要です。洗穀機メーカーさん曰く、「ぬかが残っていると米を手で握った状態で固まる」そうです。実際、洗い終わった米は手で握って固まることはなく、その後の米蒸などの製麹作業で蒸した米が粘ることがなく作業がスムーズに進む一因になってます。手作りの白味噌では非常にありがたい作用です。洗穀機は水流に空気を含ませ洗浄する特殊な機械を使用します。モーターで駆動する洗穀機と違い、米が割れることなくしっかりと洗浄できるのが特徴です。先払い決済を選択された場合、ご入金は14日以内にお願い致します。(振込用紙の送付はしておりません)代金引換は手数料330円が必要です。ご入金までに売切れた商品については次回生産まで出荷をお待ち頂きます。発送と送料ご注文から3~7営業日以内に、ゆうパックにて発送いたします。売切れ中の商品は次回生産まで出荷をお待ちいただきます。冷蔵商品をご選択の場合はクール料金230円が加算されます。返品についてお客様のご都合による返品はお受けできません。キャンセル・変更について商品発送前にお電話でお申し出ください。発送後はお受けできません。商品の不備・不良まずはお電話ください。不良の場合は現状を維持し送料着払いでお送りください。不備の商品の発送、不良商品をお取替えいたします。ホーム会員ログイン買物かご上に戻るご注文・お問合せは、077-522-2184タイトルとURLをコピーしました。