輝きのある活き活きとした繊細な泡。シトラスフルーツの心地よいアロマにパン生地のような酵母の要素も感じられる。柔らかい口当たりで黄色いリンゴ、レモンの皮やほろ苦いアーモンドにフレッシュでクリスピーな酸が見事に調和している。前菜や繊細なアロマを持つ食事との相性は抜群。輝きのある活き活きとした繊細な泡。シトラスフルーツの心地よいアロマにパン生地のような酵母の要素も感じられる。柔らかい口当たりで黄色いリンゴ、レモンの皮やほろ苦いアーモンドにフレッシュでクリスピーな酸が見事に調和している。前菜や繊細なアロマを持つ食事との相性は抜群。生産者の横顔Periペーリ通常のキュヴェで最低30ヵ月、上級キュヴェではなんと48ヵ月!ヴィンテージ・シャンパーニュに比肩する熟成期間を経て生み出されるシャルドネ100%の高品質スパークリング。3つのポイント『ペーリ』は、イタリア最大の湖であるガルダ湖とブレシアの間にあるブレシア県カステネードロ村で3代続く家族経営のワイナリー。代当主アドリアノ&グラツィエッラ夫妻が現在の地に移住したことからワイナリーの歴史が始まった。2016年にはビオ認証取得のため、有機栽培への転向を決意。現在は転換中のステージ。10,000本程度であるため、限られたマーケットでしか手に入らない希少なワインとなっている。代当主アドリアノ&グラツィエッラ夫妻が現在の地に移住したことからワイナリーの歴史が始まる。1972年には2代目当主となる息子マリオと妻マリア・ビゴーニョが、それまでの大量生産を見直して高品質なワインのみを瓶詰めする方針に転換した。グワインへ注目し、いくつかのワイナリーでは実際に実践し始めているという噂が広がっていた。味を持ち、1980年から自分たちの畑のブドウを使って瓶内二次発酵式スパークリング・ワインの少量生産を始め、これが後のペーリ・タレント・ブリュットとなった。3品種のみを使用すること。2瓶内二次発酵であること。3最低15カ月以上澱との熟成が必要であること。年にこの団体に加盟する。現在14ワイナリーが加盟しており、かの有名なバンフィやフレスコバルディも所属している。ことによって形成されたエリアであるため、南に向かって開けた円形劇場のような形をしている。広がっており、粘土・石・砂の混ざった土壌を形成している。「このようなテロワールは素晴らしいミネラル分をワインにもたらし、特にシャルドネのような白ブドウには最適だ」とアンドレアは言う。シャルドネの畑は6haにまたがるが、タレント・ブリュットに使用されるのは4.5haの畑からの厳選したシャルドネのみで、残りはスティルワイン用となる。2016年にはビオ認証取得のため、有機栽培への転向を決意。した行動の裏には「テロワールの保護と保全」というワイナリーの哲学があり、その理由を「テロワールはその個性を失う可能性があるから」とアンドレアは語る。醸造では、高い酸度を維持するためブドウは早めに収穫され、ワイナリー搬入後すぐに軽くプレスを行う。アルコール発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、続くマロラクティック発酵も同タンク内で行う。その後、毎年春にティラージュを行い、通常のキュヴェで最低30ヵ月、上級キュヴェではなんと48ヵ月と規定を大幅に上回る熟成を行う。ヴィンテージ・シャンパーニュに比肩しうる工程を経て生み出されるペーリのタレント・ブリュト。10,000本程度であるため、限られたマーケットでしか手に入らない希少なワインとなっている。4646は、ワイナリーの創立年(1946年)に由来している。輝きのある泡はシルクのようにすばらしく繊細で、長い熟成に由来するヘーゼルナッツ、カスタード、トーストや蜂蜜の香り高いアロマが楽しめる。熟成感がありながらも、口の中ではシトラスフルーツを感じさせる活き活きとした印象で、爽快な酸とシャープな泡がはっきりとした味わいの輪郭を作っている。口に含むと、ボリューム感が有ります。さんレヴューを投稿するにはログイン/新規会員登録をお願いします。関連ショップのご紹介SHOPlink味わいチャートとレシピで、じぶん好みのワインがすぐ選べる♪♪linkシャンパーニュを識って楽しむ専門店。Reserved.20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。