2019.08.30神楽坂のオイスター&ワイン「牡蠣屋バル」当店名物!生剥き牡蠣のアクアパッツァみなさま、こんにちは!神楽坂で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店「牡蠣屋バル」です。本日は、当店自慢の「生剥き牡蠣のアクアパッツァ」をご紹介します!そもそも、「アクアパッツァ」って聞いたことあるけど・・・どんなだろう?と、思っている方もみえると思うので、アクアパッツァという料理のご紹介から致します。アクアパッツァとは、水とトマトだけで作ったスープ(=ブイヨン)で魚を煮込んだイタリア料理です。使用する魚はタイ・タラ・スズキなどの白身魚や、青魚を使うのが一般的です。他にも魚介類や、野菜を使っている場合もあると思いますが、それらの具材は特に決まっていないので、それぞれの家庭やお店で、オリジナルメニューとしてアレンジし易い料理でもありますね。当店では、それを牡蠣でご提供します。「アクアパッツァ」の語源は、「アクア」が水のこと。「パッツァ」は、「奇妙な、暴れる、狂った」などの意味があるそうです。それは、調理工程で、油に水を入れる際、水が跳ねることから来ているという説があります。トマトの旨みと、牡蠣の旨みがしっかり出たスープは、美味しいこと間違いなし。ご予約・ご来店お待ちしております。