)毎年このメニューの時期にご来店くださるお客様もいる人気のメニューになっております。ハーブとガーリックの香りが食欲を掻き立たせる一皿です。)スタッフ一同お待ちしております。)9月の2回目の三連休が始まりましたね。)今日は、季節のおすすめメニューから。〜5種のキノコと鶏ムースのショーソン(自家製パイ包み焼き)オマールソース〜です。)形がスリッパに似ている事からそう呼ばれるようになりました。)今日は季節のおすすめメニューからのご紹介です。)三宮にお越しの際は是非ビストロガニオンへお立ち寄り下さいませ。)8月に入り、いよいよ夏本番の暑さになりましたね。湊川にある、虹屋🌈さんから仕入れています。虹屋さんでは野菜を西区の農家さんから直接仕入れてきます。)いよいよ梅雨入りになりジメジメと蒸し暑い季節になりました(>_<)今日はおすすめメニューからのご紹介です。12:00~openhttp://www.legagnant.jp/#ビストロ#三宮#リニューアル#ビストロガニオン#メゾンムラタ#カスクート#昼呑み#元町#駅近#徒歩5分#神戸#春#桜#花見#ガニオン#ブーランジェリー#肉#二次会#宴会#歓迎会#送別会#新生活#貸切#フロア#団体#貸切プラン#エッグベネディクト#ポーチドエッグ#パテドカンパーニュ#有機野菜#初夏#生ハム#コッパ#チーズたっぷり#仔羊#ソーセージ#スパイシー#ピリ辛#自家製#仔牛#カツレツ#夏#焦がしバターソース#15時オープン#テラス#鰹#ガスパチョ#夏#ホロホロ鶏#フェットチーネ#梅雨#G20もうすぐ夏ですね。)天気の良い日は是非テラスで!今日は季節のおすすめメニューからのご紹介です。)今の時期のカツオは、脂味が少なくサッパリとしています。「初鰹」と「戻り鰹」と呼ばれますがカツオは太平洋・大西洋・インド洋などの熱帯から温帯の地域を大きな群れをつくって泳いでいます。これが春頃になると黒潮にのって日本にやってきます。2月には九州、3月には四国・紀州沖4月には伊豆・房総沖といった具合に、エサのイワシなどを追い求めて黒潮に乗ってどんどん北上していきます。この時に水揚げされる「その年初めての」カツオのことを初鰹と言います。9月になると親潮が強まり、今度はUターンして南下を始めます。このUターンを始めたカツオのことを戻り鰹といいます。戻り鰹はエサをたっぷり食べてているので脂がトロットロに乗ってます。単純に脂肪の含有量で言えば戻り鰹は初鰹の10倍もの脂肪を蓄えているそうです。)ビストロガニオンです。)仕込みの一コマです。)12世紀の北アフリカマグリブ地域(モロッコ、アルジェリア、チュニジア、西サハラの北アフリカ北西部に位置するアラブ諸国)で誕生。羊腸ではなく、ボリューム感のある豚腸でご用意致しました。)ビストロガニオンです。季節のおすすめメニューから〜丹波産グリーンアスパラとコッパ〜をご紹介です。ビストロガニオンでは、メニューで扱っている多くの野菜が有機野菜を使用しております。)コッパとは、古代ローマ発祥の豚の首肉で作る生ハムのことを指します。首の後部の肉を「コッパ」と呼び、その部位を用いることからその名が付いたそうです。今回のコッパは首肉に近い肩ロースにかけた部位を使用しています。)今日は、ランチ限定メニューからのご紹介です。)世界一の朝食と言われた。)先週末は歓送迎会のご予約で、賑わった週末になりました。)今日は季節のおすすめメニューからデザートのご紹介です。砂糖や水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る、南仏菓子の一種で、それを「グラッセ」(冷やし固めること)メレンゲと生クリームを加えてグラッセした。南フランスで作られるクラシックで、ビストロの定番のアイスのようなデザートです。卵黄を使用しないので厳密な定義はアイスクリームではなく、氷菓子に分類されます。生クリームと、メレンゲを使用するのでリッチで、ふわふわの軽い食感になります。