まちゃの信州麺活日記まちゃの信州麺活日記ラーメン・そば・うどん・パスタなど麺類何でも食べ歩き日記プロフィール信州・小諸在住のまちゃです。ラーメンを中心に主に信州の東信地方の美味しいお店を食べ歩いています。大将(諏訪市)人気ブログランキングへGO!!みなさん、こんばんは。今日は昨日と打って変わって秋晴れの一日でした。いう日が続いてくれるといいんですけれどね。本日と明日の2日に渡って、今年諏訪に新規オープンしたラーメン店の食べ歩きの模様をレポしたいと思います。大将」をご紹介したいと思います。大将は、南箕輪の「ラーメン大将」、伊那の「麺屋二八」に次ぐ、大将グループの3号店になるそうです。余談ですが、南箕輪のラーメン大将は4年ほど前に行ったことがあります。大将の場所は諏訪の工業団地?(すみません、地元民じゃないのでよく分かりません(^^ゞ)の近くにあります。僕はカーナビが無かったら辿り着けなかったでしょう(笑)お店はイタリアンレストランの居抜ということで、明るい雰囲気でパッと見ラーメン屋には見えませんね。インテリアはなかなか良いセンスです。小上がりがラーメン屋を彷彿とさせます(笑)事前情報として気になるメニューもあったのですが(笑)、初めてということで「味玉らーめん(醤油)」(700円)をオーダーしました。スープは醤油と塩から選択できますが、今回は醤油でいきました。味玉らーめん(醤油)スープは豚ガラ&鶏ガラベースで、いわゆる背脂チャッチャ系になっています。いってもそれほどしつこい感じはせず、背脂の甘みを味わう事ができます。醤油ダレがちょっと弱いように思いました。塩分濃度が高くてもいいですね。背脂は結構良いのですがダシが控えめなせいかスープのインパクトが弱いような感じがしました。麺は中太の軽い縮れ麺です。硬めに茹でられた麺のモチモチした食感はなかなか良かったです。トッピングはチャーシュー、モヤシ、メンマ、海苔、味玉、絹さやなどです。チャーシューは赤身のチャーシューで噛み応えがあります。モヤシがちょっと多めにトッピングされていて、シャキシャキ感は良いのですが、ちょっとスープに影響を与えちゃっているような感じがしました。味玉は味がよく染みていて、半熟具合もちょうど良くなかなか美味しかったです。全体的にはよくまとまったラーメンだと思うのですが、背脂以外にスープのインパクトが弱いように感じました。ガラのダシの効き具合が弱かったからかもしれません。麺はモチモチ感があり素晴らしい出来だと思います。05:17まちゃさんさん、昨日は、お疲れ様でした。開店して1ヶ月ですので、これからますます進化すると想像できます。08:48Hdakさん、タテさん、こんにちは~■Hdakさんそうですね、ちょっと辛口になってしまったのは、僕のストライクゾーンからちょっと外れていたからなのかもしれませんね。家系大好きなもので、濃い味が好きなんですよ~(笑)■タテさん確かに開店してまだ1ヶ月なので、これからの進化を期待します。10:14こんばんは!背脂の量&味の濃淡は、なんとかお願い出来るようですよ・・・。18:31まちゃさん、こんばんは!(^_^)私もまちゃさんが行かれる前日に行ってきました(^_^)私もあの味はややストライクゾーンから外れるものの、結構満足しました。Hdakさんが言われるように「あれはあれで好きな人は好き」という味かなと思います。21:41タテさん、やっちゃんさん、こんばんは~■タテさんそうなんですか~それでは次回は「味濃い目」で頼んでみようかな?■やっちゃんさんへぇ~、やっちゃんさんも前日に行かれたんですね。諏訪はラーメン激戦区なので、何かインパクトというか特徴が無いと生き残るのは難しいかもしれませんね。場所的にも厳しいでしょうから。遠いですかね?ちょっとこれから調べてみます。21:55まちゃさん、どうもです。「ぐうでん」さんの宮田村は結構遠いですが、駒ヶ根市の手前です。拙ブログのhttp://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-33.htmlを参考にしてください。チャーシュー炙っているのでGOOD!ですよ。23:27やっちゃんさん、こんばんは~宮田村って伊那市と駒ヶ根市の間にあるんですね。遠いですが、伊那のラーメン店とからめて行ってみようかと思います。00:24ここは最近通り過ぎた気がします。家の親戚がすぐそばにあります。今度行ってみたいと思います。19:54good2idea4jobさん、こんばんは~そうですか、親戚のお家が近くなのですか。背脂チャッチャ系がお好きであれば文句なしにおすすめのお店なので、ぜひ行ってみてください。18:29まちゃさんども!TBありがとうございます&レスがすっかり遅くなって大変恐縮しております。僕も数えるほどだけ大将グループには足運んでいますけど、正直全く見えないところありましてね(;_;)だから本当にありがたいです。これからもよろしくお願いします。23:59負死鳥からすさん、こんにちは~はじめまして。コメント&トラバありがとうございます。負死鳥からすさんは、大将グループのお店には結構通っていらっしゃるのでしょうか?ちょっと厳しいレポになってしまいましたが、全体的にはよくまとまったラーメンだと思います。これからの進化に期待します。13:29コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[長野ラーメン食べ歩き]新六斗橋から向かうほうがわかりやすいかもしれませんね。場所的なものもあるのでしょうが店内はほぼ貸しきり状態。インテリアは結構気合が入っています。長居をしてしまいそうな雰囲気。[WHITE960ch]車を飛ばし、西へ。[ラーメン夫婦坂]先月オープンしたお店。遅れること1ヶ月、ようやく訪店できました。「ラーメン大将@南箕輪」の関連店。県内の背脂チャッチャ系の代表格、ですね。店内は今風のシックなまとまり。「二八@伊那」に通ずるものがあります。4853-111:30〜14:0017〜22時火休最近オープンのラーメン屋さん。左折して進んだ先を右折したところ。以前はイタリアンのお店だったらしく、その雰囲気が残るが、小上がりが作られていた。»ブログ内検索www検索ブログ内検索リンク(ブログ)佐久の自由気ままな麺ブログ~ラーメンを中心としたグルメ情報~佐久のコバさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームへんてこグルメガイド美味しく面白くをテーマに一風変わった食材や飲食店を巡り驚きや発見を探すブログです。blogまだまだ「わんぱく」。おっさん街道爆進中の男がお送りする食日記。マッコリ的グルメマッコリさんのブログ。旅先などで出会った面白グルメや珍グルメ、時には有名な王道グルメも紹介していきます。見た目のインパクトなどを重視し、皆様に楽しんで頂ける情報を発信していきます。基本ラーメン生活II~松本市のラーメンブログ~ささやき次郎さんのブログ。松本市を中心にラーメンの食べ歩きを記事化したいと思います。県外のラーメンや居酒屋などの記事も掲載します。blogRTblogさんのブログ。おだやかな里山のアンティークショップから商品のご案内と看番犬gorou&店主の日常をお伝えします。こまちゅさんのブログ。自分の好きな事(車・バイク・熱帯魚・グルメ・旅行等)を色々と載せて、皆様と共有できればと思います。あがり症の方でも気軽に楽しめるサークル。2006年11月発足。~遊楽美感~ようこそ『軽井沢に暮らす~遊楽美感~』のブログへ。変わった角度で控えめに発信していきます。SEEDS通信~昭和系ガーデンデザイナーの日記つのきちさんのブログ。長野県=信州松本のエクステリア設計事務所「シーズ」の日常。映画好きが高じて、事務所に「映画部屋」を作ってしまった昭和を愛する自称「昭和系ガーデンデザイナー」の日記。仕事より家族と映画?長野県情報の発信基地たかぽん。SEA」管理人が長野県フットサル情報、サッカー情報、美味しいお店情報等を自由に発信します。(チンチラのモカ&ヨーキーのピーベリー)☆子連れ海外旅行☆らぁ麺ぐるめっとちゃぼさんのブログ。松本周辺のラーメンを食べ歩いています。りえままがいく!りえままさんのブログ。小生意気な小娘との生活を楽しんでます。よかったら遊んでいってくださいね。軽井沢在住の番頭さんのブログ。favorite清水エスパルスをこよなく愛する静岡在住のバルサさんのブログ。上田市の和風レストラン「膳」の厨房日記。本日の仕入れ状況、今日のおすすめ料理、ランチのご紹介、レシピ、器の紹介、料理器具の使い勝ってなど、日々の厨房内の出来事の徒然日誌です。日々のつぶやきをあれこれ並べてみました。元気いっぱいblog元NBS長野放送アナウンサー御影倫代さんの個人ブログ゙です。毎日思ったことなどをつれづれ書いていきます!コメントの数がスゴい!うづまきなると*雑文うづまきなるとさんのブログ。グルメなどあれこれ書いています長野ラーメン食べ歩きラーメンマニアnelさんのブログ。長野のラーメンをぼちぼちと食べ歩きます。奥さんKEIKOさんによる信州の口コミの美味しいお店紹介です。リーズナブルに美味しく食べられるお店がモットーです。美味しいお店情報をお寄せ下さい。南信地方のラーメンを食べ歩いています。離山草紙(軽井沢だより)軽井沢在住のta_tsuさんのブログ。まんまるファーム無農薬米・有機米の宅配-合鴨(アイガモ)農法のまんまるファームだんとコーヒーだんとコーヒーではCafe♪ハウスはもちろんCafe♪テラスやお庭でコーヒーをお楽しみいただけます。ちゃん列車のほか、愛媛の穴場的名所やイチ押しのご当地グルメ・お土産・宿泊施設等を紹介しています。こもろキッズレスリングクラブこもろキッズレスリングクラブとは長野県小諸市を拠点とした小学生対象のレスリングクラブです。信州(長野県)の地元ならではの観光情報やイベント情報をボランティアで発信しています。信州への旅行やお出かけのプラン作りなどにご活用下さい。信州の花だより信濃毎日新聞社による、信州の花の情報サイト。雑誌感覚で楽しめる一味違った地域情報のポータルサイト。About信州のことならお任せ。長野県佐久平の地域情報サイト。長野のラーメンマニア「nelさん」による長野県内外のラーメン食べ歩き。