燻製迷人の燻製おつまみ#1。燻製たらこ2015/07/062015/07/21gurumeijin燻製迷人の燻製おつまみ#1。燻製たらこ本日はグル迷人の簡単レシピ第2弾。実は数年前から燻製にハマっていて、宅飲み&燻製おつまみで楽しんでいます。手作り燻製って聞くと手間がかかって面倒臭そうなイメージがあるかもしれないけど、実際やってみると全然簡単だし何より市販の燻製風とは味わいも風味も全然違う。燻製は中華鍋でも作ることができるし、ワイン、ビール、日本酒、ウィスキーとどんなお酒にも合わせることが出来るのも良い。いう感じで煙をあてるだけで簡単激ウマおつまみが出来る燻製ですが、その中でも超簡単で失敗もしないのがたらこの燻製。皆さんにもやってもらいたいです。・乾燥30分~1時間1.スーパーで買ってきたたらこ。これをキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で一時間ほど乾燥させます。ちなみにこれがマイ燻製鍋のサーモスのイージースモーカー。BK”]ちょっと高く感じるかもしれないけど、中華鍋で作るより安定して煙が出せるので燻製がより簡単にできます。2.サクラのチップを2つまみ。鍋にアルミホイルを敷くて片付けがグンと楽になります。500g”]これだけ入って500円ちょっと。3.乾燥させたたらこを網に乗せコンロを強火で点火。3分くらいで煙が出始めるので、煙が出たのを確認したら中火にして蓋をします。4.10分後取り出すとこんな感じ。燻製する時間はそれぞれ好みで良いと思います。レアが良い人は5分程度でもオッケーだし、逆にウェルダンが良い人は15分くらいアテてもオッケー。生食できるたらこなので、神経質になる必要がないのでかなり楽。燻製の時間が長かったかな~。中がレア気味の方が個人的には好み。サクラの燻製香が食欲を唆ります。塩加減がちょっと強いかもしれませんが、日本酒のアテにピッタリ。ご飯と食べても美味しいです。市販のたらこが燻製するだけでここまで立派なおつまみになるのかとビックリします。ちなみにグル迷人が燻製作る時に参考にしているのはこのサイト。https://kunsei.livedoor.biz/いつも燻製作る時は参考にしています。交流も何もないけど燻製の師匠みたいな感じ。燻製に興味を持ったらこちらのサイトを見るとより分かりやすいと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。万楽系の薬膳ラーメン。愛知県北名古屋市...自家製麺が美味しい担々麺。愛知県小牧市...拘り抜いた抜群の日本料理。岐阜県...コスパとクオリティが高いフレンチのお店。レストラ...コスパ高くてレベル高い料理。...見晴らしの良い景色の隠れ家カフェ。岐阜...絶品くるみ蕎麦。名古屋市守山区...名古屋の絶品パスタ専門店。名古屋市中区...豪快鶏ちゃん焼き。岐阜県可児市...柔らかチキンのスープカレー。グル迷人美味しいグルメブログ。