archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。入店してみますと先客数名の後客チョロリ。皆さん常連さんなのでしょうかね?初老の店主様ご夫婦に迎えられ、テーブル席を陣取ります。メニューは醤油・味噌・塩の三本柱に加えセットメニューも充実しており、デフォルトの『ラーメン』に至っては今時ワンコインと非常にリーズナブルな価格設定。セットメニューの価格はモノによって違うという謎...(笑)女将さんにオーダーを急かされ(苦笑)、思わず『チャンポンメン』をオーダー。650円まもなく提供された1杯は、価格不相応なビジュアル♪ややグレー系な色をしたスープは動物系や香味野菜などが主軸でしょうか?具材から染み出た旨味がしっかりとスープに溶け込んでおり、塩味も程好くBPのピリッと感が心地よく追随。老舗ならではの安定感ある味わいで、誰もが美味いと言えるような間口の広い1杯。麺は僅かにウェ~ヴした中細麺。加水率は高めな印象で茹で具合はやわらかめ。個人的にはもう少し太目な方が好みではありますが、当然汎用性を考えての事でしょう。具材の詳細は海老・豚肉・さつま揚げ・ちくわ・ニンジン・ニラ・白菜・もやし・玉葱。絶妙な炒め具合で量もたっぷり。卓上アイテムいや~、美味しかったです。チャンポンなんて滅多に食べないアタクシですが、そんな事も手伝いそりゃもう美味いのなんのって...(笑)『カニタマメン』も非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。入店してみますと開店間もない時間帯とあってか先客は1名。男女の店員さん3名に迎えられ、カウンター席へとご案内。メニューは醤油・塩・味噌の三本柱に加えご飯物が少々。『佐野もり蕎麦』のどこら辺が佐野なのか疑問に思いつつ(苦笑)、今回は『佐野ラーメン』をオーダー。非常に透明感の高いスープは動物系や香味野菜などが主軸と思われ、出汁感は穏やかながらも調味料による旨味の底上げも手伝い不満のない味わい。醤油ダレは優しくほんのりとした甘さが追随するも、ビンビンに効かされた胡椒の辛さがやや支配的でレンゲの動きがスローダウン。『青竹手打ち』とされる麺はほぼ均一の太さでちぢれのない中太ストレート。非常に弾力ある食感ではありますが手打ち感が全く感じられず、以前の美味さはどこへやら...チャーシューはバラのストレートタイプが4枚。少々小ぶりではありますが特に臭みなどは感じず基準以上の美味しさ。その他の具材はメンマに...ほうれん草・なると・薬味ネギなど。卓上アイテムバリバリ使ってそうですが...(苦笑)いや~、貧乏性のアタクシは固形物だけはなんとか完食。疑問が残る1杯でした...(笑)やはり店舗数が増えると中々難しいのでしょうかね。--なんでも家系の店がオープンされたとの事ので、遅ればせながらお邪魔してみましたよ♪アイドルタイムだった為なのか入店してみますと先客はおらず、男女の店員さんがお出迎え。入口左手に設置された券売機にて食券を購入します。ラーメン』の醤油と味噌。それに二郎系とされる『ガッツリ濃厚豚骨ラーメン』なるお品が存在。※多め/普通/普通まもなく提供された1杯は、家系っちゃ家系ですかね...(汗)サラリと粘度感皆無なスープは豚の素材感は極めて希薄で、家系といえば醤油ダレがガツンと主張するイメージですがそれもなく薄っぺらな味わい。表層に浮いた油玉が多めでお願いした鶏油でしょうかね?鶏油由来の甘さやコクは残念ながら微塵たりとも感じる事はなく、序盤から片肘をつく始末...(苦笑)麺は豊華食品謹製とされる平打ち状の中太麺。デフォルトでかなり硬めな仕上がりで食感はコッキコキ。残念ながらスープと麺の一体感がなく、この時点で完食は困難と判断。チャーシューはバラのロールタイプが1枚。切り置きされているのか獣臭が気になりどんぶりの底へ移動。その他の具材はうずらの卵に...どんぶりにへばり付いた海苔3枚と気持ち程度のほうれん草。830円!卓上アイテムいや~、最近家系を頂く機会が多くしかもヒット連発だっただけに少々残念でなりませんよ。ご近所には日の出食堂という競合店ございますので、是非とも頑張っていただきたいですね。銀輪家』さんの跡地に移転されたとの情報を入手。入店してみますと先客は多数!先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。オープンの日から3日間はワンコインでメニューを絞っての営業。迷う事なく『豚骨醤油らーめん(並)』のボタンをプッシュし店員さんに好みを伝えます。店内は当然?豚骨特有の濡れ犬臭は皆無。※オープン記念価格まもなく提供された1杯は、家系らしいビジュアル?見るからにクリーミーなスープは味薄めにも拘らず豚感は非常に弱く、思いのほかサラリとした口当たりが特徴的。多めでお願いしたアブラは忘れられてしまったのかと思うほどの少なさで鶏油感はほぼほぼ皆無。よって幅広い年齢層に好まれるミルキー豚骨ってところでしょうかね。麺は平打ち状の中太ストレート麺。硬さは普通でお願いしましたがコッキコキの硬さで非常に歯応えのある食感。チャーシューはバラのストレートタイプ。厚みがあるのは嬉しいのですが繊維質が強く少々好みが分かれるところでしょうか。うずらの卵は壱系の証。その他の具材は家系ではお馴染みのほうれん草・海苔が3枚と薬味ネギ。中盤から飽きを感じてしまったので、卓上に配備された刻み玉葱とニンニクを添加し味変え。スープの量が少なく食べ終える頃にはほとんどなくなってしまいましたよ...(苦笑)卓上アイテムいや~、『完まく』出来なくてスマソ...(爆)太田時代の1杯が中々好印象だっただけに、所謂『家系風』への方向転換は正直残念でなりませんよ。言え土・日・祝日は通し営業みたいですのでとても重宝しそうですね。入店してみますと先客は8割くらいだったでしょうか?店内はカウンター席やテーブル席・小上がり席からなり思いのほか広々。男性店員さん4名に迎えられカウンター席へとご案内。メニューは『中華そば』・『燕三条らーめん』・『濃厚煮干らーめん』の三本柱に加え、ご飯物やお得なセットメニューなど豊富な品揃え。720円+税しばらく待たされて提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪スープは濃厚な動物系がしっかりとベースを作っており、煮干しは予想よりも穏やか印象ですがバランスは上々。玉葱の清涼感に加えバラ海苔由来の磯風味が心地よく香り、濃厚とは謳いながらも間口の広さが特徴的でしょうか。ひとつだけ気になったのは醤油ダレの強さ。この辺りは好みの問題かも知れませんがもう少し調整が必要でしょうかね。麺は緩やかにウェ~ヴした三河屋製麺謹製の中細ストレート麺。全粒粉配合ながらもスープが濃厚な為か小麦の風味は控えめな印象。レアチャーシューは控えめな調味具材で、特に臭みなどは感じず基準以上の美味しさ。その他の具材はメンマに...刻み玉葱・バラ海苔など。卓上アイテムいや~、美味しかったです。ぶっちゃけガッツリ系な煮干しを予想していただけに少しだけ面を食らいましたが、長年某クループ店で腕を振るっていただけの事はありクオリティの高さは流石。店内はパニック状態でしたので、もう少し落ち着いた頃にお邪魔してみたいと思います。http://flaw.blog80.fc2.com。