2017.1.11Tweetあっという間に終わった正月休み。日常生活に戻ってしまいました。早くも次の長期休みが待ち遠しい今日この頃・・・あ、もち!本日1/11は鏡開きの日。年末に飾った鏡餅があったんだ。鏡開きの日は地域によってだいぶ差があります。その年の暦によって変わってくる場合もあるので、早い方はとっくに済んだかもしれません。最近の鏡餅は、プラスチックのもち型の飾りの中に小分けになった、本物のもちが入ってるスタイルが主流ですね。イベントの飾りつけの一部のようにとらえがちですが、本来は神様への”お供えもの”神様にお供えした食べ物を、私たちもしっかりいただいて今年1年の健康を祈りましょう。いえ・・・大量のもち。焼いたり煮て食べるだけじゃ飽きてしまいますよね。嫌々食べたり、余らせてしまいには処分してしまったり。それじゃあ、なんだか縁起悪そうです。美味しく食べて、最高最強な健康運を手に入れましょう。スイーツ、その数なんと13種類。お餅クルトン6.スイーツ~珈琲牛乳とお餅のアイスデザート7.韓国~もち入りスンドゥブチゲ8.イタリアン~お肉たっぷりもちラザニア9.洋食~もちカニクリームコロッケ10.和食~郷土料理・ねったぼ11.洋食~もちとカボチャカレーグラタン12.洋食~もちチーズフォンデュ13.和食~力もちうどんもちもちの形状をいかに違うものに変えていくか。それが最大のテーマでした。今までにないもち料理。”もち”の良さを生かしつつ、でも”もち”ではないものを・・・もちの水分は予想以上に多く、加熱した時にもちではない食感に仕上げるのが一番難しかった点です。46.5gの切り餅を袋から取り出し5日間放置していたところ35.0gになりました。11.5gは水分だったということが分かります。硬くしようと思えば固まらなかったり。やわらかくしようと思えば硬すぎたり。何事も思うようにはいかないんだよ、と天からの声なのでしょうか。小麦粉を混ぜてみたり、揚げてみたり。もち自身の調理にひと手間加えた、ありそうでなかった料理が揃いました。2018-01-10あけましておめでとうございます。2018-01-26第2回冬のぬくだまりレシピのテーマは「お粥」です。