娘が木曜日から体調を崩して、素うどんしか食べられなかったけれど、土曜になって少し回復したのか、あっさりしたラーメンを食べたいというので少し気合を入れてラーメンを作ってみた。スーパーで鶏の手羽先を12本買ってきて、長ネギと生姜と一緒に鍋に入れてゆでる。40分くらいしたら手羽先を取り出して、関節のところで根元と先端を切り分ける。根元の部分は肉として食べるので冷蔵庫で保管。先端の部分を再び鍋に戻してさらに30分くらい煮込んでダシを取る。鶏スープが出来たところで、ラーメンに使う分を別の鍋に取り分ける。中太の生麺を茹でて、丼に入れてスープを注ぎチャーシュー、メンマ、長ネギの小口切りを盛り付けて出来上がり。うまそうにラーメンをすする娘を見ているだけで幸せ。(1)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!bentonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。