成分は、ビタミンB12(1029.17%:24.7μg)、次はナイアシン(210.83%:25.3mg)、そして、ビタミンD(145.45%:8μg)、リン(113.75%:910mg)、蛋白質(90%:45g)、となります。成分の過剰はありません。国の基準うるめいわし潤目鰯は、ニシン科うるめいわし属に分類される魚を言います。口の先っぽが尖っており、目が大きくなっています。体は円筒状を呈し、全長はおよそ三十センチほどとなります。うるめいわしの名称は、脂瞼(しけん)と呼ばれる膜が目に存在していて、それがうるんで見えることに因んでいます。大群をなして回遊する性質があり、春から夏にかけては北上し、秋から冬にかけては南下します。日本では南側で多く見られますが、朝鮮やオーストラリア、カリフォルニア、アフリカなどにも分布しています。世界の熱帯や温帯の海域で回遊し、中でも暖流に面する沿岸域に多く見られます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。