archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。入店してみますと店内は満席で待ち客は3名。素っ気ない印象の店主様に迎えられ、先ずは入り口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューは『鶏魚介のつけ麺』を筆頭に、おすすめとされる『鶏魚介の辛つけ麺』、それに『鶏そば』や『台湾まぜそば』といったラインナップ。そんな中、『台湾まぜそば』と非常に悩みましたが、初志を貫き『鶏魚介のつけ麺』のボタンをプッシュ!しばしの時間を経てご案内となりました。粘度感高めなスープは凝縮された鶏の旨味が土台を形成しており、魚介系もしっかりと存在感を示しておいで。醤油ダレは甘めな設定ながらも甘ったるさを感じるほどではなく、柚子の清涼感がほんのりと追随し中々風味豊かな仕上がり。思われる全粒粉配合の不と太ストレート。モチグミっとかなり反発力のある独特な食感で、喉越しも良くスープとの絡みも良好。レアチャーシューは少々小ぶりで寂しいものの、味入れは控えめながらも臭みなどは皆無。鶏チャーシューは特にパサついた印象もなく基準以上の美味さ。その他の具材はメンマ・細チャー・カイワレ・薬味ネギなど。スープ割もしっかりと頂き美味しくフィニッシュ!卓上アイテムいや~、美味しかったです!店主様のワンオペながらも提供はスムーズで、回転率も決して悪くはなく個人的には好印象。最初から店舗横の駐車場に止める事は困難と判断し第二駐車場へ。店舗へ向かいますと先客は7名。定刻に暖簾が出され順番に店内へ。店主様ご夫婦(でしょうか?)に迎えられ、先ずは入り口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューは『塩らーめん』を筆頭に、『濃厚塩らーめん』・『煮干香る塩そば』・『濃厚塩つけめん』と、店主様は『しおの風』さん出身とあってか塩に特化されているご様子。780円まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪やや濁りのあるスープは鶏が主軸と思われる動物系がしっかりとベースを作っており、魚貝系がほんのりとサポート。塩ダレは尖りを感じず口当たりは円やかで、素材の旨味が存分に引き出されており店主様のセンスが光る渾身の1杯。なんだか久しぶりに美味い塩に出会えて終始顔がほころびっ放しですよ...(笑)麺は三河屋製麺謹製と思われる細ストレート。茹で具合はきっちりと硬めに仕上げられ、コシを残しつつも啜り心地は滑らか。大判のチャーシューは低温調理が施された肩ロースタイプ。味入れは控えめながらも肉の旨味がダイレクトに伝わる美味さ。メンマは穂先タイプで程好い味付け。その他の具材は海苔・白髪ネギ・浅葱など。卓上アイテムいや~、非常に美味しかったです!ぶっちゃけここまでハイクオリティな1杯が頂けるとは思っておらず、もっと早くに来るべきだったと激しく後悔。入店してみますと元々お寿司屋さんだったそうで、『金足りっかなぁ~...』的な雰囲気が満載な店内...(笑)先客は小上がり席に数組いらっしゃる様子で、サバサバした女性店員さんに迎えられカウンター席へ。メニューはこってり系の『濃厚中華そば』にあっさり系の『中華そば』、それに『つけそば』や『煮干しそば』など。『季節のそば』は1月~3月となりますので『豚骨』って事でよろしいのでしょうか。そんな中、『煮干しそば』が非常に気になるところではございますが、意表を突いて『つけそば』をオーダー。突き出した印象もなくバランス重視。この類では甘めなのが主流ですが、醤油の塩っぱさがちょっぴり際立った印象。この辺りは少々好みが分かれるところでしょうか?麺は太麺。冷水で〆られておりプリもちな食感。箸が滑って掴みづらいのが玉に瑕。チャーシューは肩ロースでしょうか?特に臭みなどは感じず基準以上の美味しさ。その他の具材はメンマに薬味ネギのみと非常にシンプル。スープ割はポットで提供され自分好みで調整が可能。卓上アイテムいや~、美味しかったです。好立地とは言えない場所ですが、客足が途絶えない人気ぶりですよ。機会があれば、他のメニューを頂いてみましょうかね。入店してみますと先客は5名。店内はカウンター席とテーブル席からなり中々年季を感じる佇まい。店主様ご夫婦(でしょうか?)に迎えられカウンター席へ。メニューは永福町系らしく醤油味の一本勝負。貧乏人のアタクシは間髪入れずに『中華そば』の麺少なめをオーダー。※麺少なめまもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪スープは動物系をベースに煮干しがしっかりと効いており、表層にはやや多めなラードが覆い永福町系らしさを演出。醤油ダレはしっかりとコクがあり塩味も程好く、柚子の清涼感が効果的に作用しておいで。よってレンゲの動きが中々止まらず。熱いけど...(笑)麺は草村商店謹製と思われる中細のウェ~ヴ。年齢層高めな客層を考えての事でしょうか、茹で具合は少々やわらかめ。チャーシューは肩ロースでしょうか?食感はみっしりで臭みは皆無。麺少なめの見返りは少量のワンタン。食感はデロデロで餡は確認出来ず。その他の具材はメンマ・なると・薬味ネギなど。卓上アイテム営業時間と駐車場のご案内いや~、美味しかったです。東岩槻店』さんも中々根強い人気ぶり。地元グソマに永福町系がないのがホント残念でなりませんよ。入店してみますと先客は2名。男性店員さん2名に迎えられ、先ずは入り口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューは醤油と塩・味噌の三本柱に加え、お得なセット物やトッピング類など。※麺硬め・アブラ多めまもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪スープはビジュアル通りのミルキーライト豚骨で、生姜の香りがやや強めに香り濡れ犬臭は皆無。アブラ多め仕様は背脂がたっぷりと添加され過不足のないコッテリ感。ペースト状の辛味アイテムを溶かしてみますれば味が一変。した辛さが支配的となり、この辺りは少々好みが分かれるところでしょうかね。麺は加水率低めの細ストレート。硬めと言ってしまった為バキボキ感は然程でもなく粉っぽさも適度。チャーシューはバラのロールタイプが1枚。出涸らしライクな印象は否めませんが獣臭さは皆無。半味玉は黄身が半熟な仕上がりで味入れ具合も完璧。キクラゲはもう少し量が欲しいところ。その他の具材は海苔・薬味ネギなど。替玉をと思い用意しておいた50円玉は、そっとポケットにしまいましたとさ...(笑)卓上アイテムいや~、美味しかったです。デフォルトにすればよかったとちょっぴり後悔しつつも、価格が価格なだけに何ら不満はなし。機会があれば塩味を頂いてみたいと思います。http://flaw.blog80.fc2.com。