しゃぶしゃぶとすき焼きがたのしめるコースを選ぶ。ここの鍋がオモシロイんです。最近、増えた一度に二種類の鍋をたのしむことができるほとんど店の鍋は深い鍋の真ん中に仕切りを入れたタイプの鍋。すき焼きを...、とお願いするとその深い鍋に浅く割り下を溜めて煮込むようになる。ところがここの鍋は半分深くて半分浅い。深いほうでしゃぶしゃぶを、浅いほうですき焼きをと正真正銘「二種類の鍋を同時に」たのしむことができるという趣向。すき焼きってやっぱり浅い鍋で焼くように仕上げたいからこういう鍋はありがたい。和牛と三元豚を楽しむことができるコース。霜降りロースはキレイな霜降り。すき焼きにすると脂がチリチリ、縮れながら透き通り肉はフワッととろける感じ。今日は特別に、ブリスケがあるんです...、と。もらうとキレイな脂がたっぷり混じる。本来固い部位だけど超薄切りにして食べるとほどよき繊維の噛みごたえ。強い旨味がなかなかによい。チョレギサラダとキムチをとった。韓国のりの風味がおいしいサラダは肉で疲れた口をすっきりリセットさせる。キムチは生卵の代わりに好き焼肉にのっけて食べると甘みがスッキリ抑えられるのでオキニイリ。豚モモ、豚バラ、和牛の肩とあれやこれやととって味わう。ちなみに昔はしゃぶしゃぶといえばゴマダレだった。ところが最近、ポン酢のおいしさに開眼しまして、今ではほとんどポン酢で食べる。お年頃です、しょうがない。お腹が落ち着いた頃合いになり、ホルモンたのんだ。すき焼きやしゃぶしゃぶの店でホルモンというのは珍しい。ココは焼肉も提供している店だからあるんでしょうネ。脂ののったシマチョウ。すき焼きの鍋に並べてクツクツ煮込む。ネギ丼っていうのがあって上に並べてホルモン丼。したネギの食感、辛味と風味。ホルモンの甘みとクニュクニュした食感がなんともおいしい。エビやホタテに牛タンをおかずにパクパク。PM昨日はご来店有難う御座いました。実は昨日うちのバイトと多分榊様だよねと話していました。今日ブログを見て嬉しくてコメントさせて頂きました。ご来店心よりお待ちしております。PM牛禅四谷店さんははは、わかっちゃってましたか!昨日もたのしませていただきました。商品も好きなんですが、実は明るくて的確なサービスのファンです。