サイトのコーヒー関係記事やアメリカの小規模なコーヒー豆焙煎屋さんのサイトを訪問すると、焙煎コーヒー豆の焙煎日を表示するのは当たり前という雰囲気を感じます。アメリカの珈琲屋さんの間では、「煎りたて・新鮮な焙煎コーヒー豆」、「コーヒーブルーム(コーヒー粉とお湯が接触する時の膨らみ)がたくさん発生する焙煎コーヒー豆」は当たり前なのかもしれません。焙煎コーヒー豆市場=煎りたて・新鮮な焙煎コーヒー豆市場』なのだと思います。焙煎コーヒー豆、煎りたて・新鮮な焙煎コーヒー豆を市場に供給するのは、小型生産用コーヒー豆焙煎機を駆使して焙煎コーヒー豆を少量生産しているコーヒー豆自家焙煎店の得意とするところです。エカワ珈琲店は、焙煎コーヒー豆をタッパーウェアーに保管展示して、店頭小売に対応しています。シングル銘柄の焙煎コーヒー豆については、そのタッパーウェアーに焙煎日を表示しています。そのような販売方法を採用しているコーヒー豆小売店なんて、当店以外には無いだろうと密かな優越感に浸っていたのですが、コーヒー関係のブログやサイトをネットサーフィンしていると、日本でも、焙煎コーヒー豆の焙煎日表示は、もう常識になりつつあるのを感じることができます。珈琲用語集ekawacoffeeの珈琲ノート年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ珈琲食品加工学習メモ珈琲&飲食ライブラリーエカワ珈琲店1955年、初代が個人経営の喫茶店を創業、1989年、喫茶店営業が芳しくなくて自家焙煎コーヒー豆小売業に商売替え、1993年、2代目が脱サラして家業に従事するも商才が無く、零細生業パパママ規模の自家焙煎コーヒー豆小売商売を30年間に渡って続けています。脱サラ当時40歳手前だった2代目も、70歳手前の高齢者になっています。商才には恵まれていなかったようですが、30年間に渡って蓄積して来た珈琲に関する経験・知識・技術は持っています。この経験・知識・技術を活かして、珈琲で総合的に稼げたらと考えている今日この頃です。江川珈琲店のブログサイト内google検索はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。