供給センター長崎のじゃがいも>まんべんなく、バランス良く、これが大事。供給センター長崎のじゃがいも>まんべんなく、バランス良く、これが大事。【組合員さん産地レポート】コープおおいた「産直豚」の、おいしいお話。鹿児島県産豚>子育てのように、めいっぱいの愛情を注ぐ。大分県産豚>細やかな心遣いで満たされた、大規模農場。佐賀県産豚>JAさがの“実験農場”でSPF豚を育てる。熊本県産豚>これからの農業を考える養豚を。大西海ファームの大西海SPF豚>くさみが少なくて、やわらかい。尾鈴豚>CO・OPと長いおつき合い。絆で結ばれたおいしさ。わかったこと、思ったこと。東伯牛>大山のふもとで育つ、人気者。生協コープかごしま産直牛>牧草から育てるほどのこだわりがある。2016年1月21日ララコープ産直牛>その1=自分の目で、手で健康に育てるホルスタイン。2016年7月26日ララコープ産直牛>その2=ホルスタインの可能性に賭ける熱い農場主。産直マルイの南国元気鶏>“元気”なおいしさに、自信があるからこのネーミングです。2015年4月6日みつせ鶏>おいしさを求めて、じっくり育てる約80日。八代トマト流通センターのトマト>手間のかかる栽培で、ようやく生まれるフレッシュな味。供給センター長崎のたまねぎ>手間も苦労も、組合員さんが喜んでくれれば、なんのその。供給センター長崎のにんじん>普賢岳の恵みに育まれた元気なにんじん。2016年3月31日JA糸島のきゅうり>たっぷりの愛情が、みずみずしさの秘密。供給センター長崎のじゃがいも>まんべんなく、バランス良く、これが大事。2016年10月31日ありだ倶楽部の和歌山ありだみかん>結束した5人の卓越した技術と絶え間ない努力。産直ララコープ産直たまご>澄んだ空気と、少々厳しい自然の中で育った頑丈な鶏から生まれる。【組合員さん産地レポート】ララコープ「産直白たまご」産地体験でわかったこと、思ったこと。2014年4月1日マルイのエフコープ産直白たまご>手塩にかけて育てた鶏の卵を、細かいチェック機能でとことん検査。増田養鶏場の「コープさが生協産直さくらたまご・もみじたまご」>家族経営のアットホームな養鶏場で育った、プリプリッとおいしい。産直コープ牛乳(産地指定)>おいしい牛乳は元気な牛から。供給センター長崎のじゃがいも>まんべんなく、バランス良く、これが大事。普賢岳をはるかに望む絶景の畑の中で、産直品のじゃがいもは育てられています。微生物をたっぷり含んだこだわりの土づくりと温度や湿度の管理。生産者の荒木隆文さんは、今日もおいしいじゃがいも作りに励んでいます。隆文さん山と海に囲まれた畑で、すくすくと育つじゃがいも。山と海に囲まれたのどかな畑。荒木さんの農場は、普賢岳を望む南島原市にあります。普賢岳の栄養たっぷりの火山性の土壌は、農作物の栽培にぴったり。おいしい野菜が育ちそうな農場で、荒木さんは数種類のじゃがいもを育てています。じゃがいもの収穫は、冬に植えて春から初夏にかけて収穫する“春じゃが”と、秋に植えて冬に収穫する“秋じゃが”の年2回。春は、煮崩れがしにくい『ニシユタカ』。秋は、甘みがあって柔らかい『アイユタカ』や、ほくほくとした果肉がサラダやコロッケなどにぴったりの『出島』など、さまざまなじゃがいもを育てている荒木さん。「最近は、じゃがいもにもいろいろな品種が増えてきました。それぞれ育て方に工夫がいりますが、それはそれで楽しいですよ」まずは、微生物をたっぷり含んだ土壌を作ることから。この日は、春じゃがの収穫の真っ盛り。耕運機が畑の中をゆっくりと進むと、掘り返された土の中から大小のじゃがいもが、ごろごろとおもしろいように出てきます。掘り起こされたじゃがいもは、1個ずつ仕分けして素早くコンテナに。小さなものや青いものは、次に植え付けする時の種芋に回されます。じゃがいもは土の中で育つ根菜。それだけに、土づくりが出来の良し悪しを大きく左右します。「島原半島は元々、じゃがいもの栽培に適した土壌ですが、それでも土の状態を常に良くしておかないといけません。1回の収穫を終えたからといって、“じゃあ、ちょっと休もうか”なんてことはできない。次の植え付けに備えて、またすぐに土づくりにかかります」たくさんの微生物を含んだ質の良いたい肥を作り、しっかりと土に混ぜ込む。荒木さん曰く、畑を“ふかふかで気持ちのいいベッドのような状態”にして、次の植えつけに備えるのだそうです。「まんべんなく、バランス良く、これが大事でね。土の中をいい状態にキープ。土づくりの後は、植え付け。前回の収穫時に分けておいた小さなじゃがいもを、一定の間隔を空けながら1個1個手で植えていきます。その後は、病気の予防に細心の注意を払いながら土の中を良い状態にキープ。ここは生産者の腕の見せ所。冬に植える春じゃがは、土にビニールをかぶせるマルチ栽培で土の温度を15〜20°Cに保つように。気温が暖かい時期に植える秋じゃがは、秋の長雨による湿気を防ぐように。土の状態に気を配りながら、生育を見守ります。「それでも天気はコントロールのしようがないですからねぇ。掘り起こしたじゃがいもの中には、おへそのような出っ張りがあるかわいいじゃがいももちらほらと見られます。「こういう出べそが、たまにできるんですよ(笑)。二次生長っていうんですけど、地温が高すぎたり、雨が多かったりするのが原因。自然のものですから、どうしても機械で作るようにどれもが美しくはならないんです。一筋縄ではいかない、じゃがいもの栽培。「それが不安である反面、楽しみでもあります。2Lサイズのじゃがいもが多い時は、心の中で『やったー!』とガッツポーズです。苦労も、喜びも、組合員さんがいればこそ。荒木さんは、生協用の玉ねぎも生産しています。「いつも実感しているんですけど、私たちにとって一番やりがいを感じるのは、買い手が決まっているということなんです。私たちが育てたじゃがいもや玉ねぎを食べてくれるのは、不特定多数の方ではなく、生協の組合員さん。不作の年があっても、天候不順が続いても、悩んではいられません。待ってくださっている組合員さんのためにも、いつも『がんばらないといけない』と自分に言い聞かせています」という荒木さん。普賢岳の栄養たっぷりの土がもたらすそのおいしさを、ぜひ味わってみてください。※このページの情報は2013年取材当時のものです。作成時から情報が変わっている場合があります。この商品のお取り扱い生協エフコープコープさがララコープ生協くまもとコープおおいた生協コープかごしまコープおきなわ産直ってなんですか?日々届けられる野菜やお肉やお魚。今日も産地から新鮮な美味しさが届きます。福岡の組合員さんと鹿児島の組合員さんは、同じ野菜でも産地は同じではありません。各地生産者と各地の組合員さんを結び、最も美味しい関係を考える。それが生協の産直です。その土地とそこで育つ食べ物は、とても強い絆で結ばれています。その土地の気候風土は作物や家畜の特性をかたちづくり、多様な食材に対するさまざまな戴き方は土着文化の柱を築きます。生協の産直は、こうした視点を根底に持ちながら、背景とともに各地の生産者と組合員の暮らしを繋ぎます。とまと>自然と科学の力を生かしたおいしいとまとづくりJA糸島のきゅうり>たっぷりの愛情が、みずみずしさ...熊本県産阿蘇高原とまと>自然と科学の力を生かしたお...この記事はいかがでしたか?ご感想・コメントをお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。知りたい!と思ったら、こちらもおすすめです。