煙突が、酒蔵ののおもかげをのこす。これが、まぼろしの仕込み水の湧く井戸そして、抹茶を点てる水は、和束(わづか)町にむかしあった造り酒屋の酒蔵の仕込み水。明治のはじめにできたこの造り酒屋は、今から20年ほどむかしに酒造りをやめてしまいました。甘くまろやかな「まぼろしの仕込み水」なのです。今回、この「まぼろしの仕込み水」を酒蔵のオーナーに特別にお願いしていただいてきたのです。その水のまろやかなこと。この水でいれたかぶせ煎茶のとろみは、まるでお酒のようでした。日ごろ、日本の水ならば、それほど違いはないとお話していた僕たちでしたが、今回その認識を改めることになりそうです!!わづかのお茶を、わづかの水で、わづかの和菓子と一緒に、和束町で最高の場所にて堪能する。これ以上のぜいたくっていったいなんだろう?って考えてしまいました。鉄瓶は、水をさらに甘く、まろやかにする。別棟の茶室から、母屋にもどると、そこには、いろりにかかった鉄瓶が・・・!鉄瓶で入れたお水は、さらに甘みが増すといわれているのですが、まぼろしの仕込み水は、いったいどう変化するのでしょうか?楽しみなところです!そしてここで、おぶぶのお茶の飲みくらべ。両手を使って熱心に説明するあっきーお茶の味わいや収穫の時期、ほうじ茶について、などなどを作った本人みずからが説明させていただきました~!「まぼろしの仕込み水」を、いろりにかけた鉄瓶でじっくりと沸かすわけですから、おいしくならないはずがありません。