CAFE(トンネルカフェ)さんにお伺いし、オーナーの山田信一さんからお話を聞いています。オーナー山田さんがギャラリースペースを設ける理由は?その他提供されているコーヒーについてなどもお聞きしています。CAFE(トンネルカフェ)さんについてです。2019年5月11日土曜日オーナー山田信一さんトンネルを模したギャラリースペースの1階を抜け階段をあがると、2階がカフェスペースとなっています。カフェの経営というよりも、ギャラリー的なことがしたいというのもあったんですか?僕、もともと芸大で油絵とか描いていまして、そこからデザインに入ったのでそれもあって。ギャラリーだけでやっているところもよく行くんですが、ギャラリーだけだと、興味のある方しか来なかったりします。一階でアートだけしたいわけじゃないんですけどね。カフェがあると高尚なイメージもあるアートに身近に触れることができます。カフェスペースのメニューはどのような感じですか?みんなにランチは?とよく言われるんですけど、今はまだありません。いずれはできるようにしたいと思っています。コーヒーは深煎りと浅煎りがありますライトアップコーヒーさんという浅煎りでは有名なお店があるんですけど、浅煎りはそちらに卸してもらっています。東京にいたときに飲んで結構衝撃だったので。ジューシーとかフルーティなコーヒーは初めてで。ハンドドリップで一杯一杯入れています。最初は浅煎りだけにしようかと思っていたんですが、深煎りを好まれる方が結構おられるので、差を出すために深煎りは別で調達しています。ドリンクも深煎りと浅煎りのコーヒーだけですし、もう少し他のドリンクも入れようと思うんですけど。始まったばかりですが、今後どんなお店にしていきたいですか?まずはオペレーションをちゃんと回したいです。将来的に可能なら、一階で見せるトンネルの中の展示とメニューをうまく連動させるようなことができたら面白いなと思っています。