サイトで紹介していただいている「レモン香るさっぱり冷やしうどん」この時期にぴったりの冷たいうどんですよ~(≧▽≦)今回は、枯節パックでひいたかつおだし使用。枯節は一番だしのような香り高いおだしがひけるのよ。それをベースに、塩や淡口しょう油で麺つゆを作ります。塩気もそれほど強くせず、枯節のいい香りを活かします。今回は大根おろし、九条ネギ、みょうが、しょうが、かつお節、天かすなんかをチョイス。天かすは、少量の油に菜箸で薄力粉+水を混ぜたものを落として作ってるわ。もしろん市販の天かすでもOKよ。流水でよく冷やしてしめたうどんの上に、もろもろをのせ、つゆをたっぷりとかけます。あとはレモンとわさびを添えればOK。天かすがけっこうポイントになるので、これはぜひ入れてほしいわ。暑さもふっとぶさわやかなうどんなのだ。そうそう、もしも薬味が残ったら、あったかいごはんの上に豪快にのせて、しょう油をたら~っとかけて食べると超絶激うま丼にwwこれもねぇ、天かすがポイントなのよ。「JUNAさんの特別な日のお菓子」(宝島社)12月7日発売どうぞよろしくお願いいたします。>JUNA(神田智美)静岡県在住。夫と娘との3人暮らし。「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ更新中。ヤマサ醤油さんのWEBサイトにて毎月連載更新中♪メッセージお仕事依頼、料理に関するお問い合わせは、以下ボックスよりお願いいたします。「レシピブログ大人気の魚焼きグリル万能レシピ」発売しました。