スマートフォン用の表示で見る雑記と記録。日々の感想と(主に食べ物)残しておきたい記録(主に食べ物甘い物)雑記と記録。川崎日航ホテル開業55周年記念『プレミアムナイトスイーツブッフェ』こんにちは、あま子です。川崎日航ホテル開業55周年記念として開催された「プレミアムナイトスイーツブッフェ」に伺った記録です。Yearに続き2回目の開催です。ナイトタイムなので価格・内容共に更にプレミアム。一夜限りの皿盛りのデザートが提供されるなど、ホテル開業55周年を記念するに相応しいブッフェでした。※サービス料、消費税込み。Harmony及び他の割引特典利用不可シェフパティシエ馬場園がライブで作る一夜限りのデザート素材の持ち味を存分に感じることができる、ストーリー仕立てのアシェットデセール(皿盛りのデザート)をライブでお楽しみいただけるほか、旬の食材を使ったこだわりのスイーツの数々がご堪能いただける、ホテル開業55周年限定のプレミアムなスイーツブッフェです。席に着くと、ウェルカムドリンクの「スパークリングワイン」(ノンアルコール等への変更可)と共にウェルカムプレートも提供されました。お迎えの一皿〜ひよこ豆のクラッカー&野菜のゼリー寄せ〜おもてなし感!(お箸があったり嬉しい気遣い)ひよこ豆のフムスは三種それぞれ変化をつけて、クラッカーも勿論ホテルメイド。野菜のゼリー寄せは真夏に嬉しい、喉ごしの良い一品。仕込みされた野菜は、様々な食感楽しめます。ブッフェ前から心がはずみます。プレミアムナイトスイーツブッフェ19時の定刻通りにホテルの方のご挨拶と、開始のアナウンスがありました。盛って来たデザート一皿目がこちらです桃のショート、トロピカルティラミス、エクレアピスターシュ、中山栗のモンブラン中山栗のモンブラン中山栗のモンブラン一つ一つ絞られた、絞り口の跡が、お姫様のドレスのように可憐で可愛い、なんて愛らしいモンブラン。丁寧な内層はプレミアムブッフェならではです滋味深い、ほっくりねっとり和栗のホコホコした味わいに、ケイクやクリーム類、ショコラのビターな苦味など、どっしりと重ねた味のハーモニーを楽しめました。トロピカルティラミストロピカルティラミスボリューミーなずっしりとしたグラスに詰まった、夏らしいティラミスとてもお気に入りのグラスデザートコク豊かなマスカルポーネクリームに、トロピカルの甘酸っぱい酸味が爽やかな後口。バランスの良いアクセントで美味しかったです。桃のショートノーマルのショートケーキもありましたが、この時季ならではのこちらを選びました。はかない生地とのバランスが最高です。桃も素晴らしく状態の良い物で、みずみずしいフレッシュさで、全てを爽やかな甘さで流してゆきます。美味しい桃のショートでした。いただけませんでしたが、こちらの「ショートケーキ」もきっと素晴らしく美味しかったでしょうエクレアピスターシュエクレアピスターシュこちらも今まで夜間飛行さんでいただいた「ピスタチオスイーツ」の中で、個人的に一番好みでした。噛みごたえのあるシュー生地とカスタードも、卵のふくよかな味わいがありましたとってもピスタチオが濃厚クドイ、のではない上品で絶妙。ナッティな濃い余韻がものすごく好きなピスタチオ味。すごく美味しいエクレア!ドリンク類ドリンク類も、セルフサービスで飲み放題です。夜間飛行さんお馴染みの「アーマッド」と高級茶葉「ロンネフェルト」があるのがプレミアムサプライズ!個人的に嬉しかったのが紅茶の「ロンネフェルト」のダージリンとアールグレイがあった事♪やはりその力強いゆたかな香りはとっても好きでした。お酒もあります!その場でカクテルを作っていただけちゃいますお酒も好きなのですが、酔ってしまうので控え目に一杯だけ。「モヒート」を作っていただきました。した苦味と酸味がとってもスイーツと合いました。使った冷たく甘いスープ。川崎名産の「多摩川梨」を使用されているそうです。幸水♪こちらのスープも最高に甘く、和梨の美味しさがぎゅうぎゅうに詰まった、冷た〜いデザートスープでした。続いて二皿目のスイーツショコラ、パッションのシブースト、シューフロマージュ、抹茶ホワイトチョコチーズシュー(シューフロマージュ)チーズシュー(シューフロマージュ)チーズの羽をまとった、シュー皮の中に甘いカスタード。カスタードも上質な美味しさでした大好きな、甘いと塩っぱいのコラボ。小さめのサイズも食べやすく、カスタード好きな私はたまりませんでした(^^)これ、本当に美味しい。パッションのシブーストパッションのシブーストどっしりと重い味わいのタルトに、ふるふるホワッとした酸味のあるパッションシブーストムースの組み合わせ。タルトの中のダマンドにもベリー味が効いていたり、これだけで美味しい丁寧な作りのタルトショコラショコラ大好きなチョコレートのケーキ。見ただけで心が踊ります。この子は絶対好きだから、いつ食べようか?と、食べるタイミングを図るのもブッフェの楽しさ(^^)繊細はチョコレート細工の中には、形状をギリギリ維持しているチョコレートクリーム。周りをおおうムース、中のチョコレートケーキにガナッシュと、チョコレート尽くし。このケーキ一つにショコラの美味しさが詰まっています!プレミアムに相応しい凝った作りの、素晴らしく美味しいチョコレートケーキです。沢山はいただけませんが、甘いインパクトで嬉しい一品でした。【ライブデザート】20:00〜バナナと足柄ほうじ茶チョコレートのデセール馬場園シェフはじめ、パティシエの皆さまがライブで作って下さいました!ライブデザートは予定時間よりも、状況を見て多少早く提供開始されていました。美味しく、お腹いっぱいになる前に、いただきたいですもんね。お客様目線の判断だなぁと感じました。丁寧に並べられたバナナ。目の前でバーナーで炙っていただけるので焦げ目と温かさがありますやんわりした食感のバナナのほの温かさと、ほうじ茶チョコレートの冷たさの温冷も楽しめるマリアージュ。ひとくち」が美味しいです。こちら信じられませんが「おかわり」も出来たんですよ...!食べたかった...バナナとチョコレートのデセールは比較的よく出会えますが「ほうじ茶」を組み合わせたのが馬場園シェフのオリジナリティですね!ショコラの甘さ以外に、香ばしいほうじ茶の美味しい余韻が残る素敵なデセールでした。上質なチョコの味わい。完成度の高いケーキでした。シンプルな作りですが、アーモンドの香ばしさとチョコの味わいがとても良かったですアナナスフランボワーズアナナスフランボワーズこちらメニュー表には載っていませんでしたが、素晴らしく美味しく、非常に手が込んだ作りに感激。この多層!とてもとても美味しいですやんわりと煮詰められたパイナップルの甘ジューシー感、フランボワーズのギュギュッと来る酸味!アーモンド生地の奥深い香ばしさや、こっくりとした味わい...美しい断面からも伺える、多層のマリアージュ。贅沢に一粒のドライイチジクが、ホワイトチョココーティングされたタルトに乗せられています贅沢な大粒ドライイチジクをやわらかく戻し、中にチョコレートガナッシュが詰められています。いただけたカレーは、ルーではなくトマトベースのスパイス系。酸味のある野菜やお肉のくずれた食感を楽しめるタイプでした。パートフィロ添えの中身はこんな感じほんのりとあたたかいラタトゥイユにガーリック香るバジルペースト、薄い羽衣のパイがアクセント。他にシェフが実演で作って下さる「焼きナポリタン」がありました。フレッシュなサラダが欲しかった印象ですが、メニュー一品それぞれ、さすがのホテルクオリティで上品なお作りのものばかりでした。スイーツ四皿目アーモンドパイ、宮崎マンゴーのタルトアーモンドパイアーモンドパイいつものスイーツブッフェ「夜間飛行」さんのパイよりも一層が厚めの、しっかりとした味わいに感じました。アーモンドペーストでブワッと!アーモンド香味、ダマンドで甘さ。宮崎マンゴーのタルト宮崎マンゴーのタルトお皿に花が咲きました美しく花びらを形づくられた花咲くタルト。味わいもパッと華やかなマンゴーの豊かな甘さと風味が、とても引き出されていました。マンゴー果実の美味しさ、支える土台のタルトの美味しさ。梅酒好きなので本当はとっても食べたかったゼリー...プレミアムだし、絶対美味しかったと思う。住吉の久寿餅の独特な歯切れと味わいも美味しさの要でしたが、印象的だったのは炊かれた餡子の美味しさ。お皿の各パーツそれぞれが、美味しいデセールでした。お気に入りだったこの子達をおかわりしましたそして最後にもう一度味わいたくて「イチジクのタルト」ごちそうさまでした。あっという間の2時間。出来るならもう30分欲しい...ゆっくりとこのプレミアムな時間、美味しいスイーツを味わいたい。そんな気持ちになるひと時でした。読んで下さってありがとうございました。驚き、素晴らしい幸福感を感じながら楽しむ事が出来ました(^^)プレミアムの名に相応しい最後まで徹底された完璧な補充、パティシエさま、シェフの皆さま、スタッフの方々のホスピタリティあふれる笑顔。同じような企画で開催されると嬉しい!そう感じる素敵なブッフェでした。一つだけわがままを言うと、ナイトタイム開催でアルコールもフリーですと、2時間では少し忙しないなぁ〜と感じました。提供は2時間でも、席の利用はせめてあと30分くらい長いともっとゆっくり味わえるので嬉しいのになぁと思いました(^^)川崎日航ホテル55周年おめでとうございます。皆様の真摯なお仕事への姿勢に、伺う度に安らぎと、背筋が伸びる心地よさを感じるホテルです。趣味のスイーツをきっかけにして出会う機会に恵まれた事、嬉しい喜びです(^^)素晴らしいホスピタリティのある皆様の更なる飛躍、心よりお祈りしております。川崎日航ホテル「夜間飛行」でのスイーツブッフェの予約プランがあります。はてなブログPro甘いもの記録と感想ブログ。月別アーカイブフォローお問い合わせお問い合わせフォームプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!amamonolunakoさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは雑記と記録。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。