下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。焙煎の現場~煎りたての新鮮さが美味しさへのこだわり~熟練の技術で毎日自家焙煎。ほんものの美味しさをぜひ味わっていただくために・・・・・[焙煎後7日以内のコーヒー豆しか販売しません]焙煎したてのコーヒーが一番美味しいのでしょうか?実はそれも違います!焙煎したての豆は大量にガスや煙を含んでいます。焙煎後すぐ抽出すると、ガスっぽく”燻り臭”がしてコーヒー豆本来の味を楽しめません。美味しいのは焙煎してから2~4日ほど寝かしてからです。当店ではお客様がコーヒー豆をお買い上げになって一番美味しい期間で飲み終わっていただくために7日間しか販売しないのです。コーヒー豆の賞味期限は・・・・豆の状態で2週間以内と言われていますが、保存状態によって大きく変わります。湿気を遮断し低温で保存することで1ヶ月以上保存することもできます。[毎日フル稼動]当店のモットーは、なんといっても新鮮な煎りたて。コーヒー豆も生鮮食品と同じで、日がたつにつれて劣化してゆきます。それは、酸素や温度などによって起こる自然なこと。日々こうしてコーヒー豆を焼き上げています。社長はじめ職人3名の手によって、焙煎機もフル稼動。違った産地のコーヒー豆が、香ばしい香りとともに焼かれてゆくのです。それぞれの豆によって煎り度合いも違うので、厳しいまなざしで細かくチェックをし、数秒の誤差も許されない絶妙のタイミングでコーヒー豆を焼き上げてゆきます。真剣勝負の場・・・!なのです。[素材にこだわり産地契約]より美味しく安全なコーヒーを提供したい・・・の願いはやはり原料のコーヒー生豆から吟味しなくてはなりません。キャラバンサライでは、スペシャルティコーヒープロジェクトを開始し、世界各地の産地まで出向き、産地の農園の状況を細かく調べたうえで良い品質のコーヒー豆を、安定して供給できるコーヒー農園と直接契約を結び、その契約農園から直輸入するなど、クオリティの高いコーヒー豆の入手に努めています。現在、このプロジェクトにより販売しているストレート・コーヒー豆は10種類を数えます。これからも美味しくて新鮮なコーヒー豆を皆様へお届けしてゆきますので、ぜひご期待ください。“金沢シリーズ”として多くのオリジナルブレンドコーヒーがあります。ブレンドコーヒーとはご存じの通り、数種のストレートコーヒー豆を独自の配合で混ぜ合わせて作られています。焙煎同様、配合も正確さを要求されるため、それぞれの絶妙なバランスを調整されてひとつひとつのブレンドが配合されてゆくのです。それぞれに味わいが違う個性豊かなブレンドコーヒーたち・・・いろいろと試していただいて好みの一品を見つけていただければ幸いです。[お客様の手元に届くまで・・・]機械化された今日ではありますが、人の手・感覚というものはやはり重要です。コーヒー豆もそうで、例えばコーヒーの味を損なう欠点豆(未熟な豆や虫食い豆など)が混ざっているとコーヒーの味に大きく影響します。そんな欠点豆を除去するには、まず、産地での収穫において“完熟コーヒー豆だけ”を手摘みし、次に精製されたコーヒー生豆より“ハンドピック”にて欠点豆を手でとり除き、さらに焙煎後にも取り残した欠点豆が混ざっていないか、再度の“ハンドピック”作業を行ないます。して各工程で厳密な選別作業を経ると、不良なコーヒー豆やゴミなどは排され、濁りのない雑味や異質な香味のない品質の高いコーヒーが生まれます。した作業や管理も、店頭のスタッフを含め、私達の大切な仕事です。なんといってもお客様に“ほんとうに美味しいコーヒーを飲んでいただきたい”ただその一念なのです。top※上記は基本の送料です。おまかせコーヒーセットは全国送料無料でお届けします。よっては翌日以降の発送となりますのでご了承ください。お盆期間中は出荷業務はお休みです。・お届け時間指定→下記の時間帯からお選び下さい。<商品のご注文>------------------------------ネット/E-MAIL/FAX:24時間受付けております。お問い合わせ業務』はお休みです。お支払い方法ついて代引手数料330円がかかります。下記のクレジットカードがご利用頂けます。振込み手数料:お客様ご負担でお願いします。郵便局・コンビニ・銀行のいずれでもお支払いいただけます。注)商品とは別に<払込み票>を郵送いたします。※払込み票は到着後14日以内にお支払手続きください。後払い手数料418円が注文時に加算されます。※注:なお1,000円以下のお買い物時にはご利用いただけません。ポイントシステムについて1ポイント=1円の割引として次回お買い物よりご利用頂けます。会員登録をすると、ご購入金額に応じて還元ポイントを進呈。個人情報について当社では、お預かりした個人情報を第三者に提供することは一切ありません。お客様からの指示や許可があった場合、または法令に基づき利用または提供しなければならないときはこれに該当しません。商品の返品・交換について商品は厳正な管理の元発送させて頂いておりますが、万が一不都合がございましたら誠意をもって対応させて頂きます。お気付きの点は商品到着後3日以内にTEL/FAX/E-mailにてご連絡ください。お客様のご都合よる返品・交換は、誠に恐れ入りますが商品の性質上お断りしておりますので、あらかじめご了承ください。