きずしおやじ食堂のお品書き≫きずしきずしを使って酒肴2題スーパーでパック入りの”きずし(=しめさば)”をゲット。片身が2枚あるので、酒肴を2種作った。※レシピは2人分です。【作り方】1.<洋風オードブル>を作る。ずしを薄く削ぎ切りし、リンゴは皮をつけたままスライスする。皿に盛り、オリーブ油と黒胡椒を振る。2.<えのきポン酢和え>を作る。油を引かないフライパンを熱し、きずしの皮目を焼いてから、切り分ける。次にフライパンに油を熱して、えのきを焼く。軽く焦げ目がつけば火を止め、ポン酢をかける。器にえのき・きずしを交互に盛りつけ、ポン酢を掛け、刻んだネギを振る。(満点は三ッ星)最初に<きずしとリンゴのオードブル>をいただく。おおっ、これは良く合っている。ウマイ!テレビのバラエティ番組で紹介されたメニューだが、これはGOODだ。次に”炙りきずしのえのきポン酢和え”をいただく。炙ったきずしは、思ったより食べやすい。ポン酢が、青魚と木の子をうまくまとめてくれている。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。