在庫あり楽しみ方と保管方法ティスティング・ノート凝縮したヴァイオレット系の赤色。ブラックベリーやブルーベリーなどの黒い果実のフルーティな香りが中心となり、その後にかすかなブラックカレントやスミレの香りが感じられます。フルーティさが口に広がり、ベルベットのようなエレガントな舌触りが感じられる口当たりの良いワインです。ヴィンテージノート気候:太平洋のフンボルト海流の冷気の影響を受ける。一定の湿度が保たれ、平均気温は夏で25°C、冬で14°C。年ヴィンテージは春の霜や収穫期の暑さに影響を受けました。週間収穫が早く行いました。弱酸性(pH6.1‐6.3)、有機物は少なく(1.7%)、中庸な肥沃度で塩分濃度は低い。収穫されたブドウは重みでブドウが潰れないように小型のケースに入れられ、ワイナリーに運ばれた後、直ちに冷却されます。一回は房選り、二回目は除梗後の果粒の選別になります。日間6-8°Cで低温浸漬され、その後温度を上げ天然酵母によるアルコール発酵が始まり、温度は24-27°Cに保たれ、同時にポンプオーバーも行われます。日のスキンコンタクトの期間が終わります。カ月熟成され、その間にマロラクティック発酵が自然に始まります。ミクロンのフィルターでろ過されます。有機栽培、バイオダイナミック農法でブドウを栽培し続けているエミリアーナが、また新しいチャレンジを成し遂げました。これらの農法で栽培するブドウは年々健康で病害虫に強いブドウになっていくそうです。使用しなくてもとても美しいワインに変化します。冷涼なカサブランカでゆっくりと成長したシラーをメインに、エレガントで味わい深いワインがまた一つ誕生しました。(サルヴァへ)」はスペイン語で、「野生」の意味。未成年者への酒類の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。ワインのEコマースなら。