「ピルスナー」=「ラガー」の一種。「ラガー」=15世紀にドイツのバイエルン州ミュンヘンで誕生。「ピルスナー」=19世紀にチェコのピルゼンで誕生。「ラガー」=「下面発酵」とも呼ばれ、低温で醸造する製法。「軟水」=ミネラル分が少ない水。「硬水」=ミネラル分が多い水。「軟水」=さっぱり・日本料理向き・石鹸の泡立ちがいい。「硬水」=しっかりした味・肉料理のアクを取りやすい。日本の水はほとんどが「軟水」。Reserved.このページの先頭へ。