21:00材料3つで簡単に作れる!今が旬のりんごで「すぐできるアップルパイ」レシピ(CUCURU)冬になり、今が旬のりんごがたくさんスーパーに出回っています。実は、数あるりんごのなかでも、スイーツ作りに合う品種があるのをご存じですか?というわけで今回は、アップルパイやタルトタタン作りにおすすめのりんごの品種と、りんごのコンポートの作り方3つ、そして基本的なアップルパイの作り方をご紹介!りんごのコンポートの作り方では、生のりんごを使ったり冷凍したりするなど、様々な方法を試してみましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。■加熱するには『紅玉』がおすすめ画像:大橋千珠りんごはたくさん品種が出回っています。歯ごたえが嬉しい『ふじ』や甘みがしっかりある『ぐんま名月』、サクサクした食感の『ジョナゴールド』など、いろいろありますが、どれも生で食べておいしい品種。アップルパイなどの加熱料理におすすめのりんごはどれでしょうか?それは、酸味がしっかりしている『紅玉』がおすすめです。紅玉は生のままでも食べられないことはないですが、加熱をするとそのおいしさを発揮するんですよ。酸味がきいているので味がボケずに、はっきりした味のアップルパイになります。砂糖・・・30gアップルパイに必要なのは、りんごのコンポート。カットしたりんごをあらかじめ冷凍しておくと細胞が壊れて素早くコンポートを作ることができますよ。<作り方>画像:大橋千珠(1)カットしたりんごを重ならないようにジップロックに入れて冷凍します。画像:大橋千珠(2)砂糖をまぶして、30分おきます。画像:大橋千珠(3)汁気が出てきたら、汁ごと小鍋に入れて汁気がなくなるまで加熱します。冷凍したりんごは、加熱時間たったの3分で完成しましたよ。行程は冷凍したりんごとほぼ同じ。(1)カットしたりんごに砂糖をまぶして30分おきます。画像:大橋千珠(2)汁気が出てきたら汁ごと小鍋に入れて汁気がなくなるまで加熱します。生のりんごを加熱した場合、6分かかります。冷凍したりんごより加熱時間はかかりますが、出来上がったコンポートには、ツヤ感がでますよ。■3:コンポートせずに生のままパイ生地にオン!生のままアップルパイにできるかも試してみましたが、生のまま使ってもおいしくできました。生のまま使用する場合は下処理が必要ですよ。砂糖・・・30g画像:大橋千珠(1)りんごの皮と芯を取り除き、スライサーで薄くスライスする。画像:大橋千珠(2)30分置いて、しんなりしたらOK。画像:大橋千珠アップルパイにするときには水気を切り、パイ生地に乗せて通常通り焼けば出来上がります。生のまま使用しましたが、りんごにもしっかり火が入っておいしく出来上がりました。冷凍パイシート・・・4枚りんごのコンポート・・・240g卵黄・・・1個分<作り方>画像:大橋千珠(1)冷凍パイシートを4枚とも室温に戻して少し伸ばし、3等分に切ります。画像:大橋千珠(2)2枚のパイシートは写真のように切れ込みを入れます。(3)切れ込みを入れてないパイシートの上に40gずつりんごのコンポートを乗せます。画像:大橋千珠(4)切れ込みを入れたパイシートを乗せてフォークでぐるっと周りを押し、卵黄を塗ります。冷凍したりんごを使ったアップルパイはとろっとした食感。生のアップルパイのコンポート。画像:大橋千珠ちなみにふじでも作ってみましたが、ふじは甘みがあり食感もシャキシャキです。紅玉とは全く違った味わいと食感でした。いかがですか?柔らかくコンポートを仕上げたいときはりんごを冷凍、ツヤ良く仕上げたいときは生のりんごを加熱、鍋を出すのが面倒なときは生のまま、といろんな作り方ができるます。試して、お気に入りを見つけてくださいね。この記事は、公開日時点の情報です。「干し椎茸」の意外な裏ワザ3つ公式アカウントから注目のニュースをフォローできます。掲載情報の著作権は提供元企業等に帰属します。