archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。入店してみますと開店間もない事もあり先客はおらず、店主様ご夫婦とお若い女性店員さんがお出迎え。カウンター席を陣取りまずはメニューを拝見。※バリカタまもなく提供された1杯は、かなり濃厚そうなビジュアル♪スープは僅かな粘度感と髄の粉っぽさを伴い、豚骨の旨味がしっかりと抽出され非常に濃厚な仕上がり。自家製マー油の香ばしさと大蒜の風味が心地よく追随し、所謂『熊本ラーメン』らしさを演出。麺は加水率低めな細ストレート麺。バッキバキな食感と粉っぽさ全開で、濃厚なスープをしっかりと持ち上げ相性も抜群!今回はフライング湯切りを見られなかったのが非常に残念でなりませんよ...(笑)チャーシューは肩ロースタイプが1枚。非常にやわらかくて肉の旨味もしっかりと感じられ美味い!大蒜の芽は『ぶぃスリー』さんならではのトッピングアイテム。大蒜の風味が心地よく香り中々のインパクト。その他の具材は湯煎されたもやしに青ネギなど。--夜の部シャッターズ...(笑)テンス様ご夫婦の他に男性店員さんが1名。メニューはご覧のラインナップ。※バリカタまもなく提供された1杯は、相変わらず美味しそうなビジュアル♪スープはやや粘度感を伴った濃厚な豚骨がベースとなり、しっかりと感じられる髄の旨味。マー油によるビター感と香ばしい風味が追随し、嫌味のないコッテリ感を完備。麺は加水率低めな細ストレート麺。非常に粉っぽい食感でしっかりとスープを纏い、かん水臭は控えめ。チャーシューは肩ロースタイプが1枚。したやわらかさで、調味具合も程好く美味い!その他の具材はもやし・ニンニクの芽・薬味ネギ。必見ですよ...(笑)今回は『エスニックパウダー』をチョイス!大蒜と生姜がふわりと香り、山椒の独特な風味とピリッとした辛さが追随しこれは美味い!カエシダレを使う事なくあっという間に完食。常連になるにはまだまだ遠い道のりですが、定期的にお邪魔したいお店であります。入店してみますと先客は2名。テンス様ご夫婦とお若い男性店員さんに迎えられカウンター席を陣取ります。メニューは基本でもある醤油と味噌...変化球でもある担々麺や、夏季限定とされる『冷したんたんめん』といったラインナップ。』さん同様に、スープは非常に濃厚で豚骨の旨味が全開!マー油の香ばしい風味が独特なインパクトを与え、コチラも個性的上に物足りなさは皆無。麺は加水率低めな細ストレート麺。濃厚な豚骨スープとの相性は抜群でバキボキな食感。今回は満腹中枢が刺激され替玉する事は出来ませんでした...(ざっす!)チャーシューは厚みのある肩ロースタイプ。やわらかく肉の旨味をしっかりと完備しており美味い!あえネギかと思ったら白髪ネギだったんですね...(汗)デフォルトよりも150円増しは少々お高い印象でしょうか...いや~、美味しかったです。ぶぃスリー』さんへ...入店してみますと先客は7~8名だったでしょうか?若い方の姿が多く見られ、テンス様ご夫婦に迎えられます。メニューは基本でもある醤油を筆頭に、『みそらぁ~めん』や『たんたんめん』も存在。※バリカタまもなく提供された1杯は、かなり濃厚そうなビジュアル♪ベースとなる豚骨スープは乳化が進んでおり非常に濃厚な仕上がりで美味い!熊本ラーメンの特徴でもあるマー油が濃厚なスープに違和感なく馴染み、香ばしい風味とコクを上手に演出。ぶっちゃけあまり得意としないマー油でしたが、そんな気持ちは何処へやら...(笑)麺は加水率低めな細ストレート麺。茹で具合はかなり硬めに仕上げられ、バッキボキな食感で粉っぽさ満載。チャーシューはやや小ぶりな肩ロースタイプが1枚。やわらかく肉の旨味をしっかりと完備しており美味い!その他の具材は茹でもやし・ニンニクの芽・青ネギ。替え玉を頂きましょうかね。※バリカタ硬さは先ほどと同じ『バリカタ』でお願い...パウダーの使い方がわからず、取り敢えずぶっかけてみた...(笑)違った...(爆)いや~、非常に美味しかったです!これはまさかのローテーション入りでしょうか?(笑)エスニックなパウダーも気になりますので、また近々お邪魔してみたいと思います。駐車場:あり2011/4/24訪問しばらくぶりの訪問となります。えっ?子供と婆さんはどうしたかって?向かいのいっ○ょうにおりますが、何か?w入店してみますと先客は2名。時刻は午後1時半を過ぎておりますので、こんなもんでしょう。厨房内にはテンス様の他、奥様?とお母様?の3名態勢。未食なコチラをお願いしてみました。みそらぁ~めん(麺硬め)750円ほどなく提供された一杯は、マー油の浮いた個性あふれるビジュアル。スープは中々の濃度がありますが、豚骨特有の臭みは皆無。粘度感はそこそこ備えてはおりますが、ドロンジョ系とは言い難いプチサラ系。味噌ダレはブレンドでしょうか?結構なコクがありほんのりと甘味を感じます。個人的にマー油はあまり得意ではございません。ほろ苦いマー油独特の風味がスープと良く馴染んでいる様に思えましたよ♪またどんぶりの底に忍ばせた刻み玉葱のザックリとした食感&清涼感が好印象でございました。麺は粉感強めな低加水細ストレート麺。通常であれば決して味噌との相性は良好とは思えませんが、不思議な事にあまり違和感を感じません。これもマー油マジックのお蔭なのでしょうかねぇ~?wチャーシューは脂身が少なく、非常に軟らかい食感。ニョッキリとしたヤングコーン!豆知識。3年も経ったんですね。いや~、中々美味しい一杯でございました。ちなみに向かいの店へ急いで戻ってみると...まだ頼んだモノが一品も来ておりませんでした...(苦笑)ご馳走様でした。http://flaw.blog80.fc2.com。