archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。歳のせいか何食わぬ顔作戦がキツクなってきた今日この頃...(苦笑)おはようございます😃。し、辞めるタイミングを失っております。😅今月いっぱいか、あたりで考えおります。2020店主様のこんなつぶやきが気になり、居ても立っても居られずの訪問。(←ちょっと大袈裟w)入店してみますと先客は6名。店主様ご夫婦に迎えられ、先ずは入り口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューはご覧のラインナップ。※味玉まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪スープは煮干しがガツンと主張し非常に風味が豊かで、動物系が厚みとコクをもたらしバランス重視な仕上がり。刻み玉葱の清涼感とバラ海苔による磯の風味が、きっちりアクセントとして作用しており、レンゲの動きを止めるのに一苦労...(笑)しっかりと手もみが施された麺は、強めなちぢれを伴った自家製の平打ち極太麺。』さんの真骨頂!チャーシューは相変わらずの大判で食感はトロホロのでらうま。チャーシューとは対照的にメンマの食感はコリコリ。味玉は黄身がトロリ~ンとしており毎回ブレのない美味さ。刻み玉葱やバラ海苔は惜しげもなくたっぷり。混雑を覚悟しての訪問でしたがラッキーな事に外待ちはなし。店内は満席でしたが待ち客は二組と少なめ。入り口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューはご覧のラインナップ。数量限定でもある『背脂煮干しらーめん』は既に売り切れでしたが、今回の狙いは『塩つけ麺』。ウェイティングシートに名前を記入し、しばしの時間を経てカウンター席へとご案内。※味玉まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪スープは動物系をベースに乾物魚介がふわりと香り、角の取れた塩ダレがやや強めに主張。しつつも充分なコクを備えており、このなんとも言えないバランスの良さは和食経験のある店主様ならではの事でしょう。麺は強めなちぢを伴った極太の自家製手打ち麺。水で〆る事により弾力が増し、コシの強さと抜群の喉越しが特徴的。サイコロ状にカットされたチャーシューはホロリとしたやわらかさで肉の旨味も充分。メンマはコリコリな食感でやや濃いめな味付け。その他の具材は海苔1枚に白髪ネギなど。今日は早く帰る必要がないのでスープ割を堪能...(笑)最後に味玉を放り込んで美味しくフィニッシュ!イヤッハ~!卓上アイテムいや~、非常に美味しかったです!2019年の〆に相応しい1杯が頂け大変に満足!また来年も(←もう今年だけどw)よろしくお願いし致します。訪問でしたがなんと先客は1名と10回に1回くらいの稀な出来事...(笑)店主様ご夫婦に迎えられ、先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。前回は『背脂煮干しらーめん』を頂きましたので今回は当然お気に入りな『塩つけ麺』狙い。穴開きレンゲがピン子勃ちw辛さ控えめとは言えども初動から辛味がグイグイと攻めまくり、溶き卵のマイルドさと相まって非常に洗練された味わい。ニラや擦り胡麻の風味がさらに美味さを引き立て、辛さ一辺倒にならない絶妙なバランスはさすが!まぁ、それもこれも素スープの美味さがあってからこそでしょうが。麺は強めのちぢれを伴った自家製の極太麺。手揉みが施され強めなコシを伴い、麺肌はツルッツルで抜群の美味さ。プラス250円で増したチャーシューは圧巻の存在感。食感はトロホロで味入れも絶妙。ほぐしチャーシューだけでも十分満足なんですけどね...(笑)味玉は毎度の事ながら完璧な出来栄え。おや?メンマなんて入ってましたっけね?そして中盤に差し掛かったところで『辛いらー麺』専用の辛酢を添加し味変え。嘘のように味がマイルドになり一気にフィニッシュ!イヤッハ~!卓上アイテムいや~、非常に美味しかったです!すっかり腹も満たされこころもカラダもぽっかぽか。訪問でしたが、相変わらずの券売機渋滞...(笑)先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューはご覧のラインナップ。800円まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪スープは初動から煮干しの出汁がグイグイと押し寄せ、背脂の甘さと融合し燕三条系らしさを演出。』さんらしい品格のある味わい。前回よりも確実に背脂が増したような気が致しますが気のせいでしょうかね?w麺は強めなちぢれを伴った自家製の手打ち麺。非常に歯応えのある独特な食感で、小麦の風味が豊かに香り唯一無二の美味さ。チャーシューは相変わらず大判で厚みがありトロホロなやわらかさで秀逸。懐が暖かい方は迷わず増すべし。メンマは強めな食感を伴い存在感は大。その他の具材はバラ海苔に刻み玉葱など。終盤に差し掛かったところで卓上に配備された一味唐辛子を添加し味変え。味が引き締まりレンゲの動きが急加速。最後に味玉を放り込み一気にフィニッシュ!イヤッハ~!卓上アイテムいや~、非常に美味しかったです!個人的にはもっと背脂プリーズですが、何食わぬ顔作戦が失敗に終わりそうなのでこの辺がベストでしょう...(笑)それにしても先客さんの『辛いらー麺』オーダー率の高さったらありゃしませんでしたよ。訪問でしたが先客多数の後客多数と、平日夜の部にも拘らず大変な盛況ぶり。入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューはご覧のラインナップ。※味玉まもなく提供された1杯は、かなり美味しそうなビジュアル♪かなり久しぶりの『塩つけ麺』となったわけですが、もうレポは不要ですかね...(笑)ひと口目から乾物魚介の風味がふくよかに香り動物系がしっかりと下支えする極上スープ。角の取れた塩ダレがやや強めに主張しコクと旨味も充分。なんなんだこの美味さは...(笑)麺はかなり強めなちぢれを伴った自家製の極太手打ち麺。麺肌は艶やかで非常にコシが強く弾力のある食感が特徴的。うまいチャーシューは相変わらずのやわらかさで、懐が暖かい方は迷わず増すべし!メンマはコリッコリな食感で非常に存在感のあるトッピングアイテム。その他の具材は海苔・白髪ネギ・薬味ネギなど。最後に黄身がトロトロの味玉を放り込み、そのままフィニッシュ!イヤッハ~!卓上アイテムいや~、非常に美味しかったです!兎にも角にもこの『塩つけ麺』がオールシーズンで頂ける有難さったらありゃしませんよ。http://flaw.blog80.fc2.com。