田村淳子(45)撮影/写真部・外山俊樹アエラにて好評連載中の「ニッポンの課長」。現場を駆けずりまわって、マネジメントもやる。部下と上司の間に立って、仕事をやりとげる。あの企業の課長はどんな現場で、何に取り組んでいるのか。彼らの現場を取材をした。ジャパンの「ニッポンの課長」を紹介する。田村淳子(45)フランス発祥のケーキ「オペラ」。ガナッシュやモカシロップを塗った生地とバタークリームが、何層にも重なるチョコレートケーキだ。オペラ座が名前の由来ともいわれるこのケーキを、ハーゲンダッツのアイスクリーム「オペラ」として開発したのが、田村淳子。ケーキにのる金箔の再現にもこだわった。神戸大学農学部を卒業後、食品メーカーに就職。以来、アイスクリームの味の設計を担う。ミニカップの「ホワイトピーチ(白桃)」やクリスピーサンドの「ベリーベリーストロベリー」など、数々の味を開発してきた。「ハーゲンダッツのアイスは密度が高くて、乳成分が多い。濃くて甘い味わいが特徴なので、それに負けない味を加えていきます。新しい味が世に出るまで、2年ほどかかる。多いときでは日に10個以上のアイスクリームを食べることも。情報収集のために、おいしいと評判のレストランや有名なスイーツなどの食べ歩きも欠かせない。「30代は食べても平気だったんですけど、40歳を過ぎると体重が増えるようになってきて。ホットヨガのスタジオに通ったり、お昼ご飯の量を減らしたりしています」12年にマネージャーになった。現在は7人のチームを率いる立場。新製品の開発が滞らないように、進捗状況を管理し、環境を整える。何かあったときに備えて、相談しやすい雰囲気づくりを心がけている。「今は、メンバーがどんなアイデアを出してくるか楽しみ。ジャニーズ独立会見【全文(5)】時には甘く、時には甘くで見守...[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。食育の章2恥ずかしさから登校をためらう日向くん。上洛を拒否し続ける北条に秀吉はどう出るか。第6091713号)です。permission.。