ここの店主は、わたくしが飲んだことがないであろう酒を取り寄せてくれるので、その好意にこたえ月1回のペースで暖簾をくぐることにしている。詳しく、わたくしは彼と野球の話をするのが好きだ。店主も、わたくしと野球の話をするのが好きなようで、いつも、店主の定位置の向かいのカウンター席を用意してくれる。「梅乃宿」は飲む機会が非常に多い酒で、今回の酒を含め、当連載で15種類を取り上げている。今回の酒が「ジビエ」を意識しているのが面白いとおもった。近年、日本酒もピンポイントの狙いを持って売り出す例が出てきた。サバ専用酒とか能登牛専用酒などだ。このジビエにもそれを感じる。イノシシやシカなど農産物への被害が社会問題化している中で、関心が高まっているのがジビエ料理。そこに目をつけた蔵元さんは、さすがだ。旨みたっぷりで、酸は力強い。辛みがけっこう出ており、余韻は苦み。旨みと辛みと酸がよく出ており、しっかりとした味わい。アルコールの強さ感があるが、ラベルを見たらアルコール分が16度と普通レベルだった。したメリハリのある、そしてボディー感のある飲み口は、肉料理など濃い味の料理を意識しての味設計の結果なのだろう。瓶の表ラベルは、ジビエ料理の対象になっているイノシシとニホンジカの絵を配置。以下のようにこの酒を紹介している。岡山県高島地区の『高島雄町』を100%使用し生もとで仕込んだこだわりの純米吟醸です。蔵内で1年以上熟成させ、まろやかな旨みと心地よい余韻に仕上げました。裏ラベルではジビエ料理を表だってうたっていないが、蔵のホームページでは「ジビエ料理をはじめ、しっかりとした味わいの肉料理や煮込み料理とのペアリングをお楽しみください」とジビエ料理をはっきり前に出している。米(国産)米麹(国産米)、アルコール分16度、精米歩合60%、製造年月18.10」。蔵のホームページではこのほか「日本酒度+0.1、酸度1.8」と開示している。この蔵の主銘柄および蔵名の「梅乃宿」の由来について、コトバンクは、以下のように説明している。リンクサイトマップお問い合わせ47NEWSに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。