:手羽中かぼちゃれんこんりんご娘、高校3年生。運動会のお弁当作りも最後になりました。普段とは少しだけ雰囲気を変える、というのが私の思ってきたこと。容器をいつもとかえるくらい(笑)どちらかというと何が食べたいかリクエストを聞いて作るということが思春期になってからは多かったような気がします。・りんごのコンポートでした(笑)・・・・・めっちゃいつものおかずww&運動会と言えばの我が家の定番デザートじゃないか(笑)なので超早起きするとかそういったこともなく、いつもの朝の雰囲気で作りましたよー。3つあった分の時間は少しかかったけれど。・俵型おにぎり(ごま塩&梅干し)・手羽中の甘辛焼き・れんこんといんげんのコンソメバター炒め・かぼちゃの煮もの・ブロッコリー&ミニトマト手羽は仕込みはなしで扱える素材。(親孝行な娘じゃないかw)フライパンに油をひいて、まずは全体に焼き色をしっかりと付けます。水分がなくなってツヤが出たら白ごま、黒コショウを振って完成!3人分で20本くらい使ってるかな~お弁当箱には上下にぎっしり入れてるよ(^-^)野菜系はこちら。れんこんは前の日に薄切りにして酢水につけ、ざるにあげます。いんげんと一緒に油で炒めて、コンソメ粉末、バター少々、塩・コショウで味付けすればOK。かぼちゃの煮ものは前の晩に作ってしまいます。昆布だし(ひたひた)、酒:みりん:砂糖:しょう油=2:2:1:2で煮て、保存容器に煮汁ごと保存。朝容器ごとレンジで再加熱し、粗熱をとって詰めればOK。お弁当箱には上下詰めしてます。※りんごのコンポートにはちみつを使ったので、今回のかぼちゃの煮ものはみりん+砂糖で対応。ブロッコリーは塩ゆでです。りんごのコンポートも前の日に作って容器に詰めて冷凍。りんご2個をひたひたの水、砂糖、はちみつで煮てますよー。疲れた体には甘めのほうがおいしいので、どぼどぼって感じでけっこう入れます。お昼食べる頃、ちょうど解凍されていい感じに冷えてるのよ~。娘のは娘ので、夫婦分は夫婦分でそれぞれ包みます。あとは保冷ボックスに保冷剤とともに入れればOK。作りながら、いちいち(笑)最後かぁ・・・・なんて思いながら作ってましたwこうやってお母さんとしての役割が一つずつ終わっていってしまうことがけっこう寂しいんです。~よくここまで来たな、という想いもかなりあるかな。娘が「ママ、大丈夫っ。記念にのっけておこうw小2~小6までの運動会弁当。当時は自分の中にブログって世界がなかったので、記録が全然残ってない・・・。写真とっとけばよかったなぁ。中学校から高校までの運動会弁当。中3の時一度だけお休みしてるけど、よくがんばって参加したよ。今年の運動会が、一番いい顏をしてたなぁ~。それが母としては一番幸せな気持ちでした。私は術後の体ということもあって、炎天下の中、途中体調を崩してしまって、ずっと見ているってことはできなかったんだけど、お世話になりっぱなしの保健室の先生とお話しながら、よくここまで来たよねぇという話に。保健室の先生をはじめ、いろんな人が娘のことを支えてくれたこと、本当にありがたいなぁと感じました。体に自信がなかったんだけど、とにかくがんばって見に行って良かったな・・・。帰ってきた娘の晴れやかな顔が本当に愛おしかったです。高校生活もあともう少し。母として悔いのないよう、やり残すことがないよう、もうひとふんばりしたいと思います。******『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』(宝島社)内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。全国書店での取り扱いもございます。内容など詳しくは以下の記事へ。イカロス出版AmazonでKindle版も発売になりました!楽天で電子書籍の扱いもございます。※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。>JUNA(神田智美)静岡県在住。夫と娘との3人暮らし。「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ更新中。ヤマサ醤油さんのWEBサイトにて毎月連載更新中♪メッセージお仕事依頼、料理に関するお問い合わせは、以下ボックスよりお願いいたします。「レシピブログ大人気の魚焼きグリル万能レシピ」発売しました。