Offかごしま郷土料理マイスター。第一期の18回目となる今日は「沖永良部の料理」、田芋、むじ、はんだまをつかい「田芋炒り」「むじと野菜のフライ」「むじ・はんだま・豚肉の揚げそうめん」(そうめんの炒め物)を作りました。ご配慮により実現しました。Offこんにゃく芋を使った「芋こんにゃく」を作りました。こんにゃく芋の皮をむき、丁寧にすりおろします。そこに灰汁まぜ、丸めて茹でます・・・とこれだけのこれだけの事なのですが、いろいろコツがあります。みその仕込みは、大豆や麦米は、スタッフの増田君手製のもの。自慢の材料を使っています。