2.フライパンに油を熱し、餃子を並べしばらく焼く。蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。タレ2種につけて、いただく。(満点は三ッ星)うむ、ちょっとザンネン。大判の皮はもっちりして、しっかりとし過ぎている。餡は肉が多くて、味付けはメリハリ不足。中華スープの素でも入れるべきだったか?数年ぶりに作ったが、餃子もカンタンじゃない。|パリパリチキンのレモンねぎソース掛け「ユーリンチー」に心惹かれるが、テレビで見かけた「レモンねぎソース」も試してみたい。ようし、合体させたハイブリッド料理にしてみよう。※レシピは2人分です。【作り方】1.最初にねぎソースを作る。ネギ2種をみじん切りにし、オリーブ油・レモン汁・塩・白胡椒・ニンニク・生姜と合わせる。入れたボウルに浸けてなじませる。そこに小麦粉を入れて”糊状”にし、溶き卵を混ぜる。これにたっぷりの片栗粉を付けて高温の油でカリッと揚げる。3.食べやすく切り分けた揚げ鶏を皿に盛り、レモンねぎソースを掛ける。パクチーがあったので、乗せてみた。(満点は三ッ星)これはかなりうまく出来た。鶏肉がパリパリに揚がっていて、GOODだ。ねぎソースもサッパリとしていて、爽やか。思い付きでのせたパクチーがよく効いて、エスニックなそよ風が吹いた。|海老とパクチーのエスニック揚げ春巻き(ひき肉餡の中華春巻きと、奥はイタリアン春巻き)揚げ餃子のような、エビチリのような春巻きを食べてみたい。海老とパクチーを入れたエスニック風もイイな。よーし、思いつくまま巻いて巻いて、揚げてみよう。夫婦二人の、春巻きパーティーだ。※レシピは2人分です。【作り方】1.最初に(ひき肉餡)を作る。エスニック風に使う海老は、ナンプラー+酒にしばらく浸けておく。2.それぞれを巻き巻きして、糊(水溶き小麦粉)で端をしっかりと止め、油で揚げる。(満点は三ッ星)全ておいしく出来た。大葉・チーズの春巻きは、そのまま食べる。