端午の節句「子供の日」に作る、鰹節を使ったおすすめの料理レシピを3つご紹介します。鰹は”勝男”とも書くことから、戦に勝ってほしい願いを込めて鰹を食べる地方もあります。初鰹の時期と重なるので旬を味わうにもおススメの食材です。今年の端午の節句には、鰹節を使った料理で子供たちをお祝いしましょう!スポンサーリンク5月5日は子供の日。桃の節句のひな祭りに続く端午の節句「子供の日」も節句の1つですが、ひな祭りほど決まった料理がありません。子供の日料理といえば、柏餅やちまきですがこどもの日にちなんだ縁起のいい食べ物があります。鰹は”勝男”とも書くことから戦に勝ってほしい願いを込めて鰹を食べる地方もあります。初鰹の時期と重なるので旬を味わうにもおススメの食材です。鰹節は微生物の力で作られた発酵食品だったのです。鰹節を選ぶ時のコツ鰹節を削り器で削ったことが無いひとも多くなりましたが、スーパーで身近に買える削り節には選び方にコツがあります。袋の裏側に必ず明記してあります。原材料名をみてみると、こんな風に書かれています。1かつおのふしまたは2かつおのかれぶし両者の違いはとてもシンプル。発酵しているもの「かつおのふし」も「かつおのかれぶし」も見た目はほとんど同じ。鰹節菌が発酵することによって鰹のタンパク質が分解されて旨み成分「イノシン酸」が生まれます。発酵した鰹節は少量でも旨みや香りが非常に豊かなのです。発酵した旨みの塊「鰹節」が普段のご飯作りをワンランクアップさせることができます。ダシをとったり、お好み焼きの上に乗せるときに使う鰹節。発酵フードを使って新しいメニューを作ってみてはいかがでしょうか?まずはドレッシング。鰹節をそのまま入れて、他の材料と一緒にブレンダーで混ぜるだけ。小さじ1/4作り方1、材料すべてを容器に入れてブレンダーで混ぜる。サラダ、蒸し野菜、炒め物の味付けとして使えます。コツ・ポイント*甘酒と鰹節と味噌と酢。4つの発酵食品を使っています。*鰹節は市販の細く削ってあるものを使いました。野菜と組み合わせてもおいしい自家製ゴマドレ。サラダだけじゃモッタイナイ!2品目はゴマドレを使ったアレンジレシピのご紹介します。魚に塗って焼くだけなので、すぐに作れてとっても便利。手の込んだ料理だと思われるほどの美味しさ。ついでに作るグリル野菜にも鰹節を使ってみましょう。小さじ1/4作り方1鯵は水気をふき取り耐熱紙の上に乗せる2鯵の上面に自家製ゴマドレを塗る3野菜のおかかグリルを作る。里芋、さつまいもなど根菜類はレンジで5分加熱しひとクチ大に切る。パプリカなど生で食べられる野菜は加熱しない。4野菜に☆を加える5よく混ぜる6野菜をオーブンの下段に入れて220°Cで20分焼く。鯵を上段に追加して10分~15分焼く。野菜にじっくり火を通したいので予熱はいりません。下段でじっくり柔らかくします。させたい鯵は上段で短時間焼けばできあがり。野菜のおかかグリルはきのこを一緒に焼いてもおいしいです。作って次の日は水、トマト缶を加えてスープにしたり、お肉とあわせて炒めてもおいしいですよ。メインとサブのおかずが同時に焦がさず作れるのはオーブン調理のいいところ。シェフじゃなくても失敗しない方法を覚えているとお客様が来た時やパーティーでもあわてずにおもてなしができますね。この春は使い慣れないオーブンデビューに挑戦するチャンスかもしれませんよ。2~3g作り方1白菜はザク切りにする。ウィンナーは斜め半分に切る。白菜とウィンナーを鍋に入れる。2鰹節、塩、水を鍋に加えてフタをする。3塩(少々・適宜)で味を整えて盛り付ける。コツ・ポイント鰹節は細く削られたものをつかいます。お好み焼きに乗せるような幅広い削り節を使う場合はほぐして細かくすると使いやすいですよ!はるさめを入れてスープにアレンジしても美味しいです。最後に以上、鰹節を使ったレシピ3品のご紹介でした!鰹節レシピはパーティーにもおすすめ。普段のご飯作りの延長に発酵フードはあります。ご飯を作る人も食べる人も楽しめるレシピでヘルシーに新生活をスタートさせてみてはいかがでしょうか。