東京都心にて、厳選ワインのネットショップ・レアなワイン探しのお手伝い・出張ソムリエ・レストランのコンサルティング・ワイン教室など、多彩かつカジュアルに活動している元ソムリエ(たぶん、ご近所の方にはいい歳したフリーターだと思われている)が、愛好するオーストリアとブルゴーニュのワインを中心にいろいろとお届けします。>>人気ブログランキング人気ブログランキングへポチっとクリックお願いします。OMG!オーストリアワイン大使厳選ワイン銘醸ブルゴーニュワイン等々オンラインショップはコチラワイン頒布会2か月に1回、各回5本の頒布会です。コチラをご覧ください。Facebookページぜひ、「いいね!」して下さい。ネットショップより5%程度安く購入する事が可能です。週1回程度の配信で、煩わしくもありません。»)本当に拭きやすいです。(02/03)ブショネ(コルク臭)に遭遇した時の、ウラ技。(01/14)ブショネ(コルク臭)に遭遇した時の、ウラ技。オーストリア最高峰の赤を載せました。>>やっぱり左岸が好き0僕じしんの酒販とは、あんまり関係ないのですが、お手伝いで、セレブなワインパーティに潜入してきました。51Fのヒルズクラブです。新しいオリンピックスタジアム、なんとなく出来上がってますね。(ブラインドでヴィンテージ当ての余興)ピション・バロンとスデュイローの関係に気づく方も多いでしょう。どちらも、オーナーがAXA(保険会社の)です。そちらの、アンバサダーの方を囲んでの、パーティでした。時間でしたが、有意義なディスカッションができました。・まず、ピション・バロンのセカンドのグリフォンというのを初めて飲んだ。思っていたが、この、グリフォンのほうが、味わい的には正統派のセカンドであり、テ・トゥーレルのほうが、少しスタイルが違うんですと。(具体的には、若干メルロ比率が高いとのこと)・ピション・バロンは2011のほうが、個人的には好みだった。理由は、焦げたロースト香が全くないから。2002のほうは、ちょっと樽が焦げたようなロースト香・スパイス香が強めだった。それが好きな人も多いだろうけど、個人的には果実の風味がピュアに感じられる2011が気に入った。一昔まえのスタイルの1975の比較は面白かった。1975のほうが、ドイツのアウスレーゼくらいの糖度・酸で、むしろ現代の嗜好に合っているのではないか。理由としては、70年台は収量が多かった・気候が今より寒かった・その他もろもろで、収穫時の糖度が低い。今は、一切の妥協をしないので、完全に熟した貴腐ブドウで造っているから、濃厚な甘さ。単純に各ディティールの優劣でみると、現代のほうが優れているのだけど、ある意味手抜き?だった70年代のも、同じように美味しいという。このあたり、いろいろ考えちゃいました。ボルドーの左岸の一流の生産者は、やっぱり美味いですね。昔は、右岸が好きだったんですけどね。いつからか、左岸のほうが好きになってました。こんな日もあります、ということで。