卵はボールにとき混ぜておく。枝豆は皮をむき、シイタケは軸をとって薄切りにする。小鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したら溶いた卵を少しずつ加え、箸で混ぜ続ける。(ずっと強火)卵を全て入れ終わったら枝豆、シイタケ、カニかまぼこを入れて蓋をし、そのまま5分おいたら完成。<ポイント>卵を少しずつ入れることで火通りが早くなり時短。火の通りやすい野菜であればアレンジ自在。鶏ガラ以外にも和風だしやコンソメでも。時間がないときのもう1品メニューにオススメ。卵と冷蔵庫のあまり野菜でできる。