スマートフォン用の表示で見る雑記と記録。日々の感想と(主に食べ物)残しておきたい記録(主に食べ物甘い物)雑記と記録。ホテルデザートブッフェ~幸せすぎる、いちご狩り~こんばんは!あま子です。子供1,950円(4~12歳)(別途消費税、サービス料13%加算で、通常4,759円。spg10%割引利用で4,283円)テラスさんの素敵に彩られた可愛くて美味しいデザート、今年も変わらずいただける幸せ噛み締めつつ、実際に私が食べた物の感想を、個人的な主観ですが記録させて頂きます(^^)いただきます!最初のお皿。マスカルポーネのタンバル、ストロベリーシュークリーム、イチゴとアプリコット入りクリームキャラメリゼ下段:ストロベリーと赤いベリーのブラウンベティ、イチゴとホワイトチョコレートのシャンティローズ風味イチゴと五色のフルーツのレアチーズ器にはチーズ感と甘さが控え目で軽く食べやすいレアチーズムース、その上に5色(6種類!)フルーツが乗せられてるシンプルなデザート。色とりどりのフルーツの美しさと、手間暇惜しまない、フルーツの仕込みの丁寧さがとても嬉しいですね(^^)苺、ラズベリー、ブルーべリー、キウイ、パイナップル、メロンかな。マスカルポーネのタンバルまったりした甘さ控えめマスカルポーネクリームが凄く美味しいです♪そこに味わいでもぱっと華やぐ、カシスと苺のキュンとしたマリネの甘酸っぱさ。ビスケットのザックリ食べ応え感で、バランス良く楽しめるデザートでした♪まったりマスカルポーネに、マリネの甘酸っぱい組み合わせが絶対美味しい子ですよねぇ(^^)ストロベリーシュークリーム王道!シュー皮はやっぱりふんにゃりで、あまり風味を感じないタイプなので私の好みとは違うんですが...ホイップにカスタードの柔らか〜〜い甘さと、まろやかな口当たり。苺ちゃん♪の王道の美味しさは、テラスさんの緩急のあるラインナップの中で、ほ。する美味しさですね(^^)優しくまとまった、みんなが好きなシュークリーム♪イチゴとアプリコット入りクリームキャラメリゼ字面だけで絶対、私が好きな子です(笑)表面のキャラメリゼは薄氷の様に極薄。パリンと軽く割れ、グラスにはとろりとしたカスタードクリームが。中には柔らかく戻された甘酸っぱい(私の大好きな)ドライアプリコットが、苺と共にごろん。甘い、酸味、まろやか〜。スプーンを進める毎にめくるめく味わいに自然に笑顔になってしまいました(^^)出来る事なら持って帰って、ブッフェじゃない時も食べたい。ストロベリーと赤いベリーのブラウンベティこちらは新しいお味との出会いでした!土台は水分をベリーのジュース?を使用したリッチな焼き菓子で、むぎゅう〜みっちりと詰まった固い食感。カシス等の果実も入っています。́)`*)酸味の焼き菓子にキャラメルの苦味の組み合わせって発想が凄い!イチゴとホワイトチョコレートのシャンティローズ風味ホワイトチョコレートのミルキーなコクが美味しい!たっぷり盛られたシャンティ♪ローズの花弁を含むと、ミルキーさにフワッとローズ風味が加わるのが凄く素敵!(=^^=)中には果肉感のある苺ジャムにじっとり浸って、ぐしっとジューシーなスポンジの組み合わせです。華やぐアクセントのローズ風味。定番の、クリームと苺の安心感のある美味しさで、お気に入りのデザートでした(^^)甘い物✕愛らしいローズの花弁。テラスさんの美味しさと美しさ。魅力的な融合に、此処は本当にブッフェ?といつも心が捕えられて、通い続けています。中段:クレームブリュレキャラメルオレンジ*、イチゴのフランティラミス仕立て、イチゴとグロゼイユのマリネ桃とライチのゼリー添え下段:タイム風味のレモンクリームとイチゴのモンブラン、ストロベリームースヨーグルトクリームイチゴ牛乳いつもならなるべく水分を取らないので、スルーする飲料系。飲んでみて良かった♡ちょっとこっくりとした苺ミルクの喉越しが、甘く、ほんわりと幸せな余韻を残します。キャラメルオレンジ*テラスさんのブリュレシリーズ。2018年最初のフレーバーは、キャラメルオレンジでした。滑らかで濃厚な甘さと苦味の双方が絶妙にせめぎ合っているキャラメルカスタード。ティラミス仕立てほわっと軽めな口当たりのクリームの下に、甘さ濃い目のとろんとろカスタード。クリーム系が多い今月、印象が被るデザートが幾つかあるのですが、こちらは味の主体が、クリーム&カスタードなので(苺はさっぱりアクセント的存在感)酸味や甘酸っぱさより、クリーミー感を堪能したいな♪という方はこちらが良いかも知れません(^^)カスタードが甘く濃いです。桃とライチのゼリー添え贅沢にたっぷりと入ったマリネ果実と、桃&ライチの優しくて香り高い風味の、とぅるん♪とした口当たりなゼリーとベストマッチ!只のゼリーではありませんよ〜凄く組み合わせも食感も美味しかったです!桃とライチの組み合わせの発想が素晴らしくないですか?ヽ(*^^*)ノ凄く美味しいっタイム風味のレモンクリームとイチゴのモンブランスキッとしたタイム風味の主張は僅かでした。どちらかと言えば、飾りのパールショコラのサクショリ♪とした味わいのインパクトが残ります(笑)包まれた丸ごと苺の下には甘さを補完する為か、僅かにベリージャム。底のレモンクリームはテラスさんにしては、そこまで酸味は強くなく、全体的にはホイップ盛り盛りでクリーム感を楽しむデザートでした♪た〜っぷりクリーム。ヨーグルトクリーム可愛い!!わ〜わ〜苺ミルク色のミニケーキ♡この可愛さ!きゅんとします。テラスさんのこういうの大好き!ヽ(*^^*)ノストロベリームースはさっぱりとした苺味で、口当たりはとても柔らか。かかるヨーグルトクリームの方が若干、こっくり乳脂肪を濃く感じるかな。2つとも酸味があるので、爽やかなお味の可愛いデザートでした♪このクリームの『たゆ〜ん』としている様子にたまらない愛おしさを感じる病気を発病しています。下から:抹茶のテリーヌプリン、イチゴとミルクチョコレートのムース*、フレジェ、ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのムース*ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのムース*アトリエコーナーから。上部のヘーゼルナッツムースとミルクチョコレートムースは、香ばしいナッティ感とチョコレートの組み合わせに間違いなし!食感も甘さも優し目で、どなたでも食べやすい美味しさのホールケーキです。個人的にお尻のふこふこしたシャルロット生地?部分がお気に入り(^^)チョコレート欲をこちらのケーキで補完!フレジェうふふ。ストロベリーフェア、テラスさんの一番の目的&楽しみにしていたフレジェです!今年もやっと逢えたね、嬉しい嬉しいですヽ(*^^*)ノ若葉と赤の惹かれてやまない色彩。今年のフレジェはご機嫌いかが?と味わいます♪ピスタチオのアーモンド生地はみっしり詰まった口当たりで、フレジェの構成パーツの中では一番甘さを感じました。色味的にはピスタチオペーストも使用されている筈ですが、正直あまり感じません。味わいは甘さがとても控え目で、バターの冷えたこっくり感とキルシュ酒の苦味を一番感じました。この甘さ控え目なムースリーヌは、たっぷりのジューシーな苺の甘酸っぱさを引き立てる、名脇役でした(^^)生地の重厚感のある口当たり、口に含むと熱でクリームがほぐれるムースリーヌを纏う、フレッシュな苺の美味しさ!あ〜これだー!フレジェ大好き...!テラスさんの苺フェア中に沢山食べられると良いなぁ苺を使ったケーキでは一番フレジェが好きなので、テラスさんのフレジェを今年も味わえてとても嬉しいです!イチゴとミルクチョコレートのムース*アトリエコーナーのホールケーキ。ミルクチョコレートムースにサンドされた、さっぱりあっさりイチゴムース。全体的に軽い甘さで、食事の後のデザートとしては相応しい食べやすさですね。濃厚派としては、あまりチョコレートケーキ食べている感が少ないかな。美味しいケーキです(^^)個人的に大好きなブラックラズベリーがのせられていて、凄く嬉しいです!抹茶のテリーヌプリン使用する加水全てが抹茶使用なのか、とても抹茶の風味が豊かです。凝縮された固めの口当たりが、確かにテリーヌの様で新鮮で楽しい!色濃さの割に、抹茶特有の苦味や渋みは控え目なので食べやすい抹茶味でした。混ぜ込まれたお豆の粒粒感も良いアクセントです。上段:レモンチェロ風のポットドゥクレーム*、ショートケーキイングラス、イチゴとキャラメルのリオレ中段:サマープディング下段:小豆と抹茶のフォンダン、モンブランタルト*、イチゴと小豆のぜんざいショートケーキイングラスストロベリーフェア中は多分ずっと看板として提供されるのかな?生クリームにスポンジ。果実感残る、甘くて酸っぱい苺のコンフィチュールがたっぷり。安定の裏切らないお味ですが、テラスさんはコンフィチュールが贅沢に使用されているので、とても苺をリッチに感じられる仕上がりで、苺が主役のグラスショートでした(^^)浅く炊かれて果実がゴロゴロ残るコンフィチュールの美味しさも、好きなポイント!レモンチェロ風のポットドゥクレーム*下層はカラメルのない柔らかなプリン。上がミルキーなコクのある、レモンチェロ(リキュール)風味のクリーミーな2層で、めちゃ美味しいよ...!やだ、普通のプリンっぽい素朴な見た目なので油断していた(笑)嬉しいびっくりです!濃甘〜くて、やわゆる〜な舌触りがプリン系好きなので、うっとりしちゃいます。レモンチェロが良い塩梅に、甘さだけではない風味をプラスしています。ボリュームありました。食べられると良いなぁ(^^)サマープディング四角く切られた『パン』が上下に。ベリーソースがジューシーにパンに染み染み状態で入っています。味わいましたが、プディングという印象より、やっぱり本当にパン!という感じですね(笑)かなりボリューム感、結構な甘酸っぱさがあるので、好みは分かれそうです。鮮烈な赤い色が鮮やか〜♪イチゴとキャラメルのリオレ苦手な方も多い(私もお腹に溜まるので避けがち)なお米を使用したデザート。底に薄っすら茶色のキャラメルソース。これが味わいのかなりのポイント。組み合わせが斬新で本当に驚くと共に、予想の上を行く事に感嘆(^^)凄いなぁ。小豆と抹茶のフォンダンテラスさんの和風デザート美味しい!特に粒がはっきり残る小豆の炊き具合や、甘さが抜群に好みです。滑らかな抹茶のムースは滋味深い苦味が効いています。テリーヌとはまた違う、ダイレクトな抹茶味がとても良いです。した小豆の粒の甘さと、キリッとした苦味の抹茶の組み合わせは、派手さはありませんが、日本の誇れる深い美味しさを感じます。美味しいなぁ〜と、お気に入りでした!モンブランタルト*かっちりと固い質感のモンブランクリームは、バターとクリームの比率高めで風味豊かでリッチなタイプ。中にはディプロマットクリームとレーズンが入り、美味しさをプラスしています。土台のダマンドタルトがここまでガリガリタイプだったっけ...?とちょっと感動する位、香ばしく、タルトカップの焼き込まれた粉の味わいがとても美味しいです!テラスさんらしい、完成度の高いモンブランタルトで今月のお気に入りのデザートでした♪イチゴと小豆のぜんざい一瞬取ろうか迷った自分にパンチ。個人的、意外な?ヒット。私の愛している『練乳』が入っているから...練乳入りのデザートはそれだけで、私はツボなので...┏○ペコ苺とテラスさんの美味しい小豆!に練乳ですからね。...ちょっと恍惚としましたね...小豆に黒豆に苺に練乳...最高でした...あぁ...好きな物しか入っていない。ハマったお米デザートとカスタード&アプリコット好きは堪らないブリュレ。マリネの酸味ラブマスカルポーネのタンバルに、いつも心にチョコレートを。チョコレートムースケーキ。毎日これ食べたら心が美しく豊かになる(はず)ローズ風味を。あ〜大好きな甘い物を、おかわり出来るこの幸せ!ブッフェ終了近い時間。́)`*)多分怪しい中年だけど、本人はすっごく、楽しいひと時なの!最後はやっぱりフレジェと可愛いストロベリーシュニッテン。ストロベリーシュニッテン*あれ、シュニッテンの土台って変わりました...?一番底はザックリとした薄いタルト生地。柔らかなスポンジとバタークリームの馴染みも良くて美味しいな(^^)個人的に土台が重そうでいつも悩むのですが、今回食べて良かった!流石テラスさんのレギュラーメンバーですね♪ご馳走様でした。毎年お馴染みのデザート、新しいデザート、どれも一つ一つ、パティシエさん達に美味しく、綺麗に可愛く作られていました!テラスさんでしか出会えない様な、組み合わせや濃さにときめき、毎月毎月、飽きる事なく、新鮮な感動を覚えます。今月の私のお気に入りは...なんて考え出すと、切りがなく延々と、物思いにふけってしまいます(苦笑)本当に幸せ(=^^=)人を嬉しく、幸せな気持ちにする事が出来るって、本当に素敵なお仕事ですね。パティシエの皆さんに感謝。心を込めて、ご馳走様でした。美味しかったです!あま子いつも見て下さってる皆さんにも、心から、ありがとうございますヽ(*^^*)ノ見て頂けるから、こんなに楽しく書けています。はてなブログPro甘いもの記録と感想ブログ。月別アーカイブフォローお問い合わせお問い合わせフォームプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!amamonolunakoさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは雑記と記録。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。