delbrueckii)は、ホモ乳酸発酵を行うグラム陽性の細菌である。形態は糸状に近い桿菌。様々な発酵プロセスや天然の発酵物、あるいは動物の消化器官や尿路系から分離される。株により多様性が大きいが、いくつかの単糖類や少数の二糖類を発酵でき、乳酸を合成、増殖する。以前は分離源などを元に数種に分かれていたが、DNA-DNA分子交雑法で高い相同性を示すこと、そのほかの性質にも大きな違いがないことから、1984年に統合された[1]。本種はラクトバチルス属のタイプ種に指定されている。種名の由来は、ドイツの農芸化学者マックス・デルブリュックへの献名である。ラクトバチルス・デルブルエッキイー・ブルガリクスは、ヨーグルトの生産に頻繁に用いられる。bulgaricusは、1905年にブルガリアの医師スタメン・グリゴロフによって、ブルガリアのヨーグルトから発見された。bulgaricusとして知られていたが、1984年に本種に統合され亜種扱いとなった。thermophilusと共存している。ヨーグルト生産に最も一般的に使われる菌である。vitroで望ましくない細菌を殺すことが示されている[3]。18273656.この項目は、細菌(バクテリア)に関連した書きかけの項目です。より生じたニュートリノを初検出(1987年)スペインで23-Fが勃発(1981年)鹿児島地方裁判所で志布志事件の被告人12名全員に無罪判決(2007年)もっと見る閉じる「ラクトバチルス・デルブルエッキイー」のQ&Aヨーグルト菌の長期保存法を教えて下さい。