昔、母親が弁当に入れてくれたようなノスタルジックなサバの甘辛煮。※レシピは3人分です。【作り方】1.フライパンに油を熱し、刻んだ生姜を炒め、サバ缶を汁ごと空けてつぶしながら混ぜる。調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。小松菜とパプリカを塩ゆでしてから絞って刻み、だしまろ酢を掛けておく。2.卵をボウルに割りほぐして出汁と調味料を加え、炒り卵を作る。丼にご飯を盛り付け、サバそぼろ+炒り卵+小松菜その他を乗せる。(満点は三ッ星)サバそぼろは、生姜が効いてウマイ。当たり前の内容だが、かなりの経済料理なのが嬉しい。小松菜と紅生姜もバランス良く合っていた。|鯖のしょうが煮いつもは”魚のアラ煮”を作っているので、たまには「鯖のしょうが煮」が食べたい。※レシピは3人分です。2【作り方】1.鯖の表面に切れ目を入れ、熱湯を回しかけて臭みを取る。姜片を入れて沸騰させる。そこに鯖を置き、落としぶたをして弱火で6~7分間煮込んだ。(満点は三ツ星)やや味が濃くなったが、新鮮な鯖は美味い。酒を多くした方が良かったかもしれない。途中で味見ができる”アラ煮”の方が楽だな..。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|サバの竜田揚げ豚汁に「塩鮭」を合わせようと思ったが、どうも変わり映えがしない。いつでも安価なサバの竜田揚げを作ってみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.サバの下処理をする。中骨をはずし、腹骨をすき、骨抜きを使って血合い部分の骨を抜く。指で触って、すべて取り除いた。族への愛情」だ!(威張ることではないが・・)2.サバを5センチ角程度に切り分け、下味用のタレを回しかけ、15分置いた。水分を拭き、片栗粉をまぶしてから油で揚げる。揚がれば皿に盛り付け、大根おろしを添える。味の浸み込みがちょうど良い。途中から大根おろし(+おろし生姜)にポン酢をかけて、乗せてみた。ふむ、醤油の方が良いかな?家族にも好評だったが、青魚料理は手間がかかるし、手が臭くなるので正直言ってシンドイ。(豚汁にはかぼちゃとゴボウを入れた。うまい!)◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。