2011/11/29パーティーで大人気!お酒のお供や朝食パンにも使える、甘くないシフォン。砂糖30g薄力粉70gサラダ油大さじ2豆乳大さじ3ローズマリー(ドライ)大さじ2粉チーズ大さじ2塩小さじ1/2卵黄生地を作る。卵黄に砂糖(10g)を加え、泡だて器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。サラダ油→豆乳の順に混ぜ、薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜる。卵白生地(メレンゲ)を作る。卵白にハンドミキサーをかけ、全体が泡状になったら砂糖(10g)を加える。泡が細かくなってきたら残りの砂糖(10g)を加え、ツノがたつまでしっかり泡立てる。卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡だて器で生地をすくうように混ぜる。刻んだローズマリー・粉チーズ・塩を加え混ぜる。15cmくらいの高さから型に流し入れ、トントンと軽くたたいて余分な気泡を抜く。170度に熱したオーブンで30分焼く。焼き縮みをおさえるため、焼き上がったらすぐに瓶などに型を逆さに立てる。完全にさめたらナイフと竹串を使って型からはずす。★とても柔らかい生地です。ラップで包み冷蔵庫に1時間ほど置くとカットしやすくなります。★メレンゲはとてもデリケート。ボウルやハンドミキサーに汚れや水がついていると、しっかり泡立ちませんのでご注意を。卵白を10分ほど冷凍庫に置き、半凍りにして泡立てるとキレイなメレンゲが作れます。