ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。今どきだいぶアナログ人間です。QRコード一応携帯からも閲覧できたり。(13)掲載ラーメン店さくいん(県内)エリア別に五十音順(のつもり)です。「お店の人にたまたま親切にされた」とかいうこともあり得ます(笑)。いずれにせよ所詮シロートの与太ブログであることをお含みおきいただければ幸いです(ノ∀`)店舗情報等は最新のものと異なる場合もあるかと思います。(日野南)閉店ラーメン本舗。(中原区新城)★ナルトもメンマもあるけれど。(1)麺な方々のリンクラーメン食べたら書くブログあまおじさんのラーメン紀行♪たけひこのラーメン全国食べ歩きラーメン食べ歩紀行somenmanのラーメンブログ。(鎌倉市大船)大船駅東口から徒歩3~4分のところに10月6日(火)オープンした新店。ご存知、らーめんHANABI@鎌倉の2号店となるつけ麺専門店です。店内はカウンター12席、先客6名、後客13名。それにしてもHANABIとは客層が違うなぁ。立地が違うから当たり前だしこのとき偶然だったのかも知れないけど、仕事帰りのそれも中年中心で年齢層が高めでした。その客層ゆえか、それとも涼しい陽気ゆえか、はたまた家系ラーメンが愛される大船という土地柄ゆえか、つけ麺のお店なのに半数以上の人がらーめんをオーダーしています。その中から答えを探すのであれば僕は「土地柄説」を推したいですね。大船にはつけ麺の文化がないんだもん。いや、HANABIが出来るまでの鎌倉もそうでしたけどね。つけ麺専門店ながら「らーめん」や「とりそば」もあります。気になったのは味玉の「秋田地鶏の血統の卵」という表現。HANABIでは「秋田地鶏の卵」でしたよね。細かいって?つけ味玉(900円)+大盛(100円)見た目は麺を除くとHANABIのつけめんによく似ています。濃い豚骨魚介のつけダレですが、HANABIのものより透明度が低く濁っているでしょうか。こちらの方が魚粉や一味唐辛子の浮きは少なく、甘辛さや酸味によるインパクトは抑えた落ち着いたものになっていると思います。して箸を置いてみました。流行りのものほどゴワゴワしていなくて「胃の中で暴れる」とまでは行きませんけど、HANABIらしいしなやかさも残しつつかなり力強くガチムチっとしていて相当食べ応えのある麺です。色が黒っぽいのは全粒粉を配合しているからでしょうか。日本蕎麦のような良い意味でのざらつきもあり、つけダレとの絡みも良いです。HANABIでは出来なかったあつもりも可能です。チャーシューはご覧の肉厚のバラ肉。その他の具はHANABIと同じもので変わらぬハイクオリティっぷり。割りスープが徳利で単独で出て来るのもHANABIと同じ。各方面で「徳利が熱いぞゴルァ」と書かれているからではないでしょうけど、温度低めで出て来ました。HANABIと違って透明度が高く淡いスープですが、これはとりそばにも使っている鶏ダシのみのスープなんだそうです。後味の良いスープ割りにするために豚骨は使っていないんですね。こちらは数量限定とのこと。前述の通りつけめんの割りスープにも使われている鶏のみを7時間煮込んだというスープは、これまでのHANABIにはない透き通ったもの。これでもかと鶏の豊潤な旨味をクリアかつダイレクトに味わわせてくれるものです。「鶏+醤油=旨い」、そんな究極にシンプルな方程式を成立させているとでも言いましょうか。甘さを持たせたもので、和食の「和」を感じますね。年輩の方にも喜ばれそうなお味です。非常にしなやかで瑞々しい細麺。断面の角(かど)と平面感がとても心地よいです。HANABIの細麺と同じものだったかは最近あっちを食べていないのでよく分かりません(ノ∀`)ちゃーしゅーはつけめんと同じ豚バラ肉。ラーメン不動産屋somenmanのラーメンブログ。)≫コメントこの記事へのコメントこんにちわ。あの麺のインパクトはすごいっすね~「とりそば」もかなり旨そうだなあ。僕も麺少な目で食べてみればよかったです。編集]>nextさんTBありがとうございます。お誘いいただいたのにお供できなくてとても残念でした(>_<)しかもアノ方もいらっしゃったなら尚更...。路地裏さんにお誘いがあったんですか。したらプチオフみたいな感じになったのかもしれないんですね。編集]こんちは!HANABIに行けない内にオープンしちゃったので、先に行っちゃいましたがよかったっすね。大船までもうちょっと近くならないもんかなぁとちょいブルー入ってしまいました。編集]>ごっちさんどもども、僕もボロクソ書かれるくらい有名になってみたい...ではなくて、そうなんです、当日nextさんから声をかけてもらったんですけどあいにく野球がありまして。ごっちさんともご無沙汰ですしぜひその場に居合わせたかったなと。いっちょ頑張って企画してみますか!>somenmanさんどもども。早かったですねー!HANABI未体験でオープン日のKOKOROに駆けつけた人はかなりレアかも知れません!?大船やら鎌倉は遠いですけど都内は都内で良いお店が多いですからやはり羨ましいですよ。KOKORO』というお店です。HANABI』の2号店にあたるお店です。つけめんKOKOROが本日オープン。「HANABI」は13日(火)までお休みになるそうです。前から情報は出ていましたが、ようやくという感じですね。大船駅からは徒歩3分ほど。近いのですが、土地勘がまったくないので軽く迷いました。somenmanのラーメンブログ。