学生時代より飲食店でのアルコールサービスに興味を持つ。バルで働きながらフランス各地を回りワインを学ぶ。帰国後、数々のレストランやバーでソムリエとして就業。大手飲料メーカーの飲食店、キャラクターカフェ事業の新規立ち上げにも携わる。独立開業希望者の飲食店開業指導やメニュー開発も行い数多くのお店をプロデュース。とお茶とのフードペアリング専門店を経営。日本酒やお茶ついて追求ことでその奥深さに魅力される。料理だけでなく、空間・サービスが一つになることで飲食店は完成すると考える。銀座という立地から世界に新しい文化を発信したい。TAKAHASHI10年以上に渡りフランス料理店を中心に勤務。2013年に上京後、多種多様な業種・スタイルを目にし、自分の中で新しいことに挑戦してみたいと思い、AFELIZに入店。フレンチベースでの調理だが、いろいろなエッセンス・スタイルを取り入れながら調理をし、「形」にとらわれない自由な料理を作ることを信条とする。これからもどん欲に成長を求めて吸収し、新しい料理でお客様を楽しませていきたいと考える。パーティー・各種イベントに最適な空間AFELIZ(アフェリス)では、各種貸切りパーティーに幅広く対応いたします。ブッフェスタイルでは、60名様〜最大130名様まで。着席では70名様に対応。大切な方たちをお招きし、おもてなしをする大事な場所。その演出をお手伝いいたします。各種音響設備・クローク・プロジェクター・ステージを完備。お食事もパーティースタイルに合わせ、フルコース仕立てやブッフェスタイル・フィンガーフードなど、柔軟にご対応いたします。貴方独自の演出で驚きを、そして笑顔で包みこまれた時間の中で大切な思い出を創り出してください。各種貸切りパーティー可03-5537-7235オンライン。