増量コンテストジムサプリメントスポット情報レシピモチベーションBodykeパーソナルトレーニングパーソナルトレーニングジム無料カウンセリングSHOPメールマガジンBodykeLIVEボディークライブは、プロのトレーナーが執筆・監修した確かな情報だけをお届けします。豆知識こんにちはパーソナルトレーナーの渡辺です。私たち人間は、生きているうえでどうしても避けられないものがあります。肌の貼り、髪の毛のツヤ、髪の毛の量など表面上に見える部分もそうですし、若い頃と同じように運動をしたり、長時間外出していると昔とは違いどうしても疲れやすくなっていきます。これは体が老いていっている証拠です。いっても、どんなに年齢を重ねても若々しい人がいますよね。どのようなことをしているのでしょうか?何か違いがあるのでしょうか?できれば老いは避けたい、老けて見えたくないというのは、おそらく誰もが抱くことだと思います。今回は、若さとしなやかさを取り戻すための「老けない食事方法」についてご紹介いたしましょう。まとめ人はなぜ老けていくのかこれはもう避けられないことですが、人は生まれた時から老化が始まります。成長=老化でもあるのです。このとき、体の中ではどのような変化が起こっているのでしょうか?私たちが生きるために必要不可欠なものが「ブドウ糖」と「酸素」です。このふたつのどちらが無くなっても私たちは死んでしまいます。じつはこのブドウ糖と酸素が私たちを老化させる原因にもなっているのです。ブドウ糖と酸素が結びつくことで、水と二酸化炭素とエネルギーが作られます。この過程で、ブドウ糖が原因となる「糖化」や、酸素が原因となる「酸化」という悪い作用が起きてしまいます。この糖化も酸化も、私たちの体の中を傷つけ老化を進めてしまうのです。いっても、前述したとおりブドウ糖と酸素は生きていく上で無くせないものなのでブドウ糖と酸素を切り離して考えることはできません。生きていることそのもの自体が糖化や酸化の原因になるため、生まれたその瞬間から老化が始まるというわけなのです。酸化という言葉自体は比較的昔から知られているのでご存知の方もいらっしゃると思いますが、酸化は簡単に言ってしまうと、体が錆びることです。皮をむいたリンゴをそのまま放置すると表面が茶色く変色してしまいますよね。あれも酸化の一種なのですが、酸素に触れることで表面に酸化作用が起きているのです。人間で考えると表面には出ないためぱっと見ではわかりませんが、私たちの体の中でも同様のことが起きています。その一方で、糖化は最近問題視されるようになってきた現象です。糖化を簡単にいうと、体が焦げている状態だと思ってください。糖質がたっぷり含まれたホットケーキを綺麗な焼き色がつくまでやくといいにおいがしてきますが、こんがり焼くというのはじつは良い反応ではありません。これがわかりやすい糖化の現象で、酸化同様で糖化も私たちの体の中で起きていることなのです。EndProducts=終末糖化産物)」という悪い物質ができます。のちに詳しく説明いたしますが、このAGEこそがあらゆる病気や老化現象の真犯人であるのです。AGEは「たんぱく質や脂質がブドウ糖と結合してできる」ものですが、私たちの体が何でできているかというと、水分以外はほぼたんぱく質と脂質です。いうことは、ブドウ糖が余っている状態がいかに危ない状態であるかがわかりますよね。AGEはたんぱく質や脂質を変性させることもわかっています。皮膚のコラーゲンが変性するとシワやシミの原因となります。血管のたんぱく質を編成させると、血管を硬くして切れやすくなってしまいます。いわゆる動脈硬化ですね。AGEが溜まった状態であるシミは皮膚が焦げてしまった状態なのです。AGEが発生したことをキャッチしてマクロファージなどのAGE受容体が生じることで細胞は炎症を起こしてしまいます。した慢性的な炎症が起きていると、あらゆる病気になりやすくなってしまうのです。AGEは、体内で作られる一方、食品にもそのまま含まれています。先ほど申しましたパンケーキなどのの「こんがりと焼けた焦げ部分」が要注意です。ちなみに、糖尿病の検査で調べられる「ヘモグロビンA1c」は、AGEの初期反応物質(初期糖化物質)なのです。ブドウ糖がたんぱく質や脂質と結合した残物を測定することで、過去1~2ヶ月にどのくらいの血糖値だったのかということがわかります。人の老化というのはAGEが原因となりますが、生きているだけで発生してしまうのもこのAGE。老けないようにするにはAGEをいかに少なくするかということが重要になります。シワ・シミ・ニキビもAGEや糖質が原因となる日差しが照り付ける昨今、シミやシワを気にしているのは女性だけではありません。男性でも若々しい見た目を保っていきたいと思うのは当然のことなのではないでしょうか?私たちの体は年を重ねることで、どうしてもシワやシミといった肌の老化現象が起こってしまいます。これらの老化現象は、AGEが原因となっています。体内にあるたんぱく質の70%はコラーゲンです。このコラーゲンは、3本の糸のような繊維からできており、この繊維が伸び縮みすることで弾力を保っています。ところが、このコラーゲンにAGEがくっつくと自由な動きができなくなってしまい、弾力が失われてしまいます。弾力が無くなった部分にはシワができてしまい、AGEが溜まったところにはシミが出てくるのです。これがシワやシミといった肌の老化現象になります。吹き出物やニキビについても、糖質の過剰摂取が原因となります。チョコレートをたくさん食べると翌日に吹き出物やニキビができてしまうのは、チョコレートに含まれている脂肪分のせいではなく、過剰なブドウ糖が中性脂肪にかえられたものが皮膚に溜まっていったことが原因です。「ニキビができてしまったから、油っぽいものは控えてそばでも...。」というのは半分当たっていて半分間違いです。