よだれ鶏で冷やし中華」、が紹介されましたが「よだれ鶏」と聞くと一瞬ギョッとしてしまいました。共有:よだれ鶏とは?「よだれ鶏」は、四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。中国では「口水鶏(コウ・シュイ・ジー)」と書きます。スポンサーリンクスポンサーリンク中国・四川省出身の文筆家が、著書のなかで「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。唾液だとピンときませんし、自然な成り行きなのかもしれません。画像:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030011833/よだれ鶏(口水鶏)がヤミツキになる味?よだれ鶏(口水鶏)の由来は分かりましたが、ヤミツキになる味が気になります。4大中国料理として知られていますが、この「よだれ鶏」は四川料理に分類されます。花山椒と辣油のソースで。準備:鶏むね肉は皮を取り除いておきます。大葉は根を切り落としておきます。1.長ねぎはみじん切りにします。2.鶏むね肉はフォークなどで数カ所穴を開け、耐熱皿に入れたら、料理酒と砂糖を振り馴染ませます。3.ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱したら、鶏肉を裏返し、再度3分中に火が通るまで加熱し、5mm幅に切っておきます。4.ボウルにタレの材料と1を入れ、混ぜ合わせます。5.皿に大葉と3を盛り付け、4をかけたら完成です。料理のコツ・ポイント鶏胸肉に、フォークで穴を開けることで、味も馴染みやすくなり、加熱した時に破裂しにくくなります。ラー油の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は、ラー油の代わりにごま油で代用してください。沸騰したら15分茹でる。2・合わせダレを全て混ぜて作る。3・茹で上がった鶏肉にタレをかけて食べる。4・食べを別々に食卓に出して、子供には少量ずつかけてあげる。冷奴にかけても美味しいですよ。アレンジメニューにチャレンジしましょう。口水鶏tweetコメントは利用できません。