山形の名物料理といえば「芋煮」や「冷たい肉そば」などが有名ですが、海も山もある山形県には、まだまだたくさんの名物料理があります!山形牛や米沢牛などのブランド牛はもちろん、ご当地ラーメンもいろいろな種類があるんですよ。山形のブランド牛のなかで、神戸や松阪とともに日本を代表する黒毛和牛といえる「米沢牛」。県内でも最高級の牛肉ブランドです!東北という寒暖の差がはっきりしている地方性と厳格な品質管理の下に育てられた、サシが綺麗にはいった霜降り肉。出典:選りすぐりの米沢牛の旨みを存分に味わうなら“すき焼き”がおすすめ。割り下の甘みがしみこんだ牛肉は、とろけるほど柔らかく、ジューシーな肉汁が口の中で広がります。米沢駅から車で10分ほど、近い明治27年創業「登起波」の割り下には、隠し味に味噌が使われているんだとか。駅前店」(最寄り駅:山形駅)出典:細かくサシの入った美しい「山形牛」は、柔らかい食感と極上の甘みが楽しめる黒毛和牛のです。比較的手に入りやすいこともあって、気軽に味わうことができます。かかし」は山形駅改札口から徒歩2分という好立地。観光前後に、山形牛を堪能しやすいお店です。酒田店」(最寄駅:東酒田駅)出典:山形県平田市の牧場で育てられている「平牧三元豚(ひらぼくさんげんとん)」は、やわらかく、きめ細かい肉質が特徴。三元豚の持ち味を生かすなら、とんかつで食べるのがおすすめです。弾力がよい歯ごたえに、ジューシーな肉汁がたまらない一品。牧場直営店なので、しゃぶしゃぶでも堪能できますよ。庄内エリアでのおすすめは「岩牡蠣」。6月から8月中旬が食べごろなので、夏はたくさんの栄養が詰まった岩牡蠣が味わえます。した身は大きく重みがあって、口いっぱいに旨みが広がります。地産地消にこだわった料理の数々と一緒に、庄内の地酒とともに味わうなら、「久村の酒場」がおすすめです。山形の郷土料理として名高い「芋煮」。サトイモとお肉、コンニャク、ネギがメイン材料の鍋料理です。使うお肉や味付けは、県内でも分かれるそう。内陸部は醤油と牛肉、庄内エリアでは味噌と豚肉の組み合わせだとか。「酒菜一」の芋煮は、醤油ベース。芋煮ぴったりな高級里芋・悪戸いもを使用しています。粘りが強く、煮崩れしにくいサトイモなので、シャキシャキしたネギの食感の違いも楽しめますよ。庄内エリアの冬の名物料理のひとつ「寒だら汁」。“寒鱈”とは、日本海で冬時期にとれた真鱈のこと。それを豪快にぶつ切りにして、煮込んだもの。旬の濃厚な旨みが味わえる一杯。厳しい冬にぴったりです。「とびしま」は、酒田市内で海鮮料理といえば、一番人気!酒田駅からは離れていますが、日本海で水揚げされた新鮮な魚介を堪能するなら、外せません。山形のご当地ラーメンのひとつ、ラーメンに氷を入れ、冷やして食べる冷たいラーメン。hiro0827さんの投稿ここの「冷しらーめん」は牛コツ、カツオ、昆布を使ったスープに、山形県らしくラ・フランスを隠し味に使ったもの。ラーメンに欠かせない脂が氷で固まらないように工夫された、あっさりしながらも、コクのある味わいが特徴。元祖のお店だけに、ワンタンやチャーシューも冷やしが用意されています。新庄市で地元民が愛する「とりもつラーメン」。郷土料理の「鶏モツ」と、あっさりした醤油スープのラーメンが合体したもの。さまざまな部位で作られた鶏のモツ煮がたっぷり入ったラーメンなので、いろいろな食感が楽しめます。「末広」は、“スタミナ”ラーメンと呼ばれ、鶏の旨みが存分に味わえるスープが好評。値段も手頃なので、訪れやすい一軒です。味噌味と辛いものが好きななら、ぜひ「赤湯からみそラーメン」を!丼のなかに、どーんと鎮座するのは、ニンニクと唐辛子を練りこんで作られた“辛味味噌玉”。食欲をそそる香りにつつまれながら、少しずつ味噌玉を溶かして味わって。のど越しがよく、モチモチした麺はスープに絡みます。hiro0827さんの投稿あっさりとした醤油スープが特徴の「酒田ラーメン」。具もチャーシュー、メンマ、ネギが基本のシンプルなもの。酒田駅から少し離れますが、中華そば一本勝負の「ケンちゃんラーメン」は、平打ちの縮れ太麺が特徴。トンコツや鶏ガラ、煮干をベースにした濃い味わいのスープによく絡みます。一味唐辛子で味変を!見た目以上にボリュームがある太麺なので、お腹の空き具合で量を調節してくださいね。「米沢ラーメン」の特徴といえば、細打ち縮れ麺。ひらま」は、製麺所としても有名です。丹精込めて作った自家製麺は、ほどよくコシがあるので、あっさりしたコクのある醤油スープ絶妙に絡みます。肉厚なのに、やわらかく噛み応えのあるチャーシューがのった「チャーシュー麺」も人気。ヤザワBキチさんの投稿B級グルメともいわれている「冷たい肉そば」は、山形県内陸部で人気。山形県の中央部に位置する河北町が発祥とか。カツオと鶏の出汁をあわせたつゆは、鶏の脂がコクのある旨みをプラスしてくれるので、少し甘め。一庵」はたっぷりの鶏肉がトッピングされるので、食べ応えもありますよ。Positionさんの投稿え?ひやむぎ?と迷ってしまう見た目の「麦切り」は、庄内地方特有のもの。ワサビではなく“カラシ”が付いてきます。甘めのつゆにピリッとした辛さが加わるのが◎。山形県のソウルフード「どんどん焼き」は、見た目は割り箸に巻かれたお好み焼き。具をのせて焼き、その生地をくるりと割り箸に巻きつけ、たっぷりのソースをかけたもの。モチモチの生地に豪快にかぶりつく、おやつ感覚のB級グルメです。」はテイクアウトの専門店。ノーマルなどんどん焼き以外にも、カレー、アボカド、マヨイカなど、さまざまな種類がメニューに並びます。食べ歩きにぴったりな「玉こんにゃく」は、スルメだしの醤油で煮込んだ球体のコンニャクを駆使に刺したもの。カラシがアクセントに。「丹野こんにゃく番所」では、店頭で手軽に、玉こんにゃくが購入できますが、他にも懐石料理やスイーツなど、ヘルシーなコンニャクを使ったさまざまな料理が楽しめます。娘ことうーにゃんさんの投稿ナス、キュウリ、ミョウガ、大葉など、夏野菜をみじん切りにし、醤油で味付けした山形の郷土料理「だし」。ご飯にかけて、サッパリと食べられる夏の料理です。お店によって、他にもオクラなどのネバネバ系が追加されることも。根本中堂の登り口にも近いです。おすすめの「だしそば」は4月~11月限定メニューです。風味豊かな「だだちゃ豆」は、庄内エリアの特産品です。噛むほどに豆の甘さを感じられる旨みあふれる夏の贅沢な一品。山形田」では、単品でもオーダー可能ですが、だし豆腐、菊の酢の物、玉こんにゃく、しそ巻きみその山形料理の盛り合わせがおすすめです。生産量全国1位のものといえば、「さくらんぼ」。丹精込めて育てられ、初夏だけに味わえる果実。人気は甘みの強い佐藤錦。“フルーツの女王”といわれる「ラ・フランス」は、ジャガイモのような皮からは想像が付かないほど、濃厚なクリーミーな果肉がたまりません。した味わいと芳醇な香りが魅力です。「八右ェ門」は、いちご大福(1月中旬から5月)で有名な和菓子屋さんですが、秋には、ミルクあんとラ・フランスの甘さが相性抜群の「ラフランス大福(10月から12月)」が登場します。そば、芋煮などガッツリ食べて欲しいものや、季節限定ものなど......いろいろな料理が山形にあります。美味しさ以上の幸せ満ちるグルメ旅ゆったり、じんわり、心に染みる桜の絶景。この春は、贅沢な京都一人旅へマップリストicotto公式Instagramをはじめましたあなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。女性が癒されリフレッシュできる旅の情報を集めたメディアです。Reserved.icotto。