世界最高のコーヒーを沖縄で栽培する奥が深い“焙煎加工”以前に、コーヒー豆の栽培から「安全と品質」を考えるホンモノ志向の“幻の沖縄コーヒー”を生産者側から発信します。3031新着記事(08/22)対馬丸撃沈から70年(07/07)台風8号が明日沖縄本島に最接近(06/13)台風とどう向き合うかを改めて考える(01/25)マルハニチロ系のマラチオン混入事件は「木を見て森を見ず」〜3-2(01/08)マルハニチロ系のマラチオン混入事件は「木を見て森を見ず」〜3-1(12/19)童話から学習する�A3−3(10/15)台風24号のコーヒー山の被災度(10/01)童話から学習する�A3−2(09/18)童話から学習する�A3−1(08/07)最近の出来事から想うこと(06/29)童話から学習する�@(06/26)ブラーミニメクラヘビと共生する(06/23)慰霊の日(06/19)台風4号の接近(03/01)ヤンバルクイナの救助(02/28)新たな試み(01/17)遅ればせながら、明けましておめでとうございます。「強風で枝葉同士がこすれあって葉や花芽、豆が落ちてしまう」という現象があります。実は、これが困るのです。台風の時は葉が吹き飛ぶのですが、1ヶ月もすると、葉はまた元通りに復活してきます。長いと1年以上かかって、ようやく葉が出てきます。復活までにはよけいに時間がかかります。沖縄ではとても大規模生産は出来ないでしょう。“復活”することが多いのです。幹の根元の横から、新しい主軸を出してくるのです。幹の途中から出てくるときもあります。このため、コーヒーの木の寿命が40年とも70年とも文献では書かれながら、100年以上の樹齢が存在するのです。“スペア”のコーヒーの木(鉢植え)を移植して対応しています。復活を待つより、新しい木を植え替えた方が、早いからです。生き抜こうとするコーヒーの生命力に敬意を表して出来る限り見守りたいのです。新しい主軸を出したりしてきます。“リハビリ”を経験したコーヒーの木が、どういう実を、どのくらい付けて、その質がどうなのかをテストしようと思っています。コーヒー農園にも“リハビリ”研修センターが必要なのかもしれません。[必須入力]この記事へのトラックバックプロフィール名前:岡田康子メールアドレス:okinawa-coffee@cpost.plala.or.jp一言:最高の究極のコーヒーを、栽培過程からこだわって作り上げる情熱を持っています。2.0JavaScriptをONにしてください。ジオターゲティングSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。