豚バラと長ねぎの串かつ下茹でした豚三枚肉と長ねぎを串に刺して、フライにしてみる。大好きなじゃがいものフライも揚げてみよう。※レシピは3人分です。方】1.豚かたまり肉を下茹でする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、しょうが皮と長ねぎの青い部分を入れて、15分間ほど茹でる。長ねぎを3センチ長さにカットする。豚肉を3センチ角に切り分け、長ねぎ>豚>長ねぎ>豚の順に竹串に刺す。塩・胡椒を振り、少しだけニンニクを塗る。じゃがいもを一口大にカットし、塩茹でする。軽く塩・胡椒を振った。2.小麦粉を振り、衣をつけて油で揚げる。ソースを掛けていただく。(満点は三ッ星)ちょっとザンネン。うまくカラッと揚がったが、「豚バラの脂身」がいかにも重い。予想できたことだが、年寄りにはキツかった。(とんかつ用のロース肉の方が良かったようだ)でも、じゃがいもと「長ねぎ」はGOOD。ちなみに、じゃがいもは乾燥パン粉を使い、豚ねぎ串は生パン粉を使った。|鶏手羽とじゃがいもの煮もの「だしまろ酢」だけで作る「焼豚」がうまかったので、鶏手羽でも試してみたい。残っているじゃがいもと一緒に煮る。※レシピは3人分です。【作り方】1.ビニール袋に鶏肉と「だしまろ酢」、ニンニク・生姜を入れ、揉み込んで15分間ほど置く。フライパンで鶏肉だけを焼き、焦げ目が付けば「つけ汁」を加えて、煮る。2.じゃがいもの皮を剥き、4等分して水に晒す。鍋に水1.5Cと調味料を入れて沸かし、じゃがいもを加えて15分間ほど煮る。(満点は三ッ星)これは、思った以上に成功。酸味が飛んで、深い味になった鶏手羽肉と、ほくほくして甘みが心地よいじゃがいものコンビネーション。