archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。開店15分前の到着でしたが先客は2名と若干拍子抜け。その後もあまり行列は伸びずに開店時間となりました。メニューは『小ラーメン』と『大ラーメン』にトッピングといったシンプルな構成。『小ラーメン』と『うずら5ヶ』のボタンをプッシュし、麺少なめを申し出ます。無料トッピングは定番の『ヤサイ』・『ニンニク』・『アブラ』・『カラメ』など。『初めてのお客様は野菜少なめがお勧めです。』の文字にビビりながらも、アタクシの定番でもある『ニンニク少し』と『アブラ』をコール。目を背けないでくださいwwwスープは非乳化タイプで液体油は多めながらも豚感は思いのほか大人しめ。醤油ダレや魔法の粉も過剰に主張する事はなく、迫力のあるビジュアルとは裏腹に味のインパクトとしてはやや控えめといったところでしょうかね。麺は軽くウネリを伴った平打ち状の極太麺。オーション由来のゴワゴワとした食感で、もはや啜る事は困難に等しく非常に食べ辛いのが難点でしょうか...(苦笑)ブタは大判で厚みがあり味はしょっぱめ。脂身はやわらかくて美味いが赤身はやや繊維質が強くポッソリとした食感。食べても食べても減る気がしないヤサイ。アブラを増した事も手伝い遭難寸前。麺少なめでお願いして大正解ですよ...(笑)うずらは冷たかったのが少々残念でしたので、着丼と同時にスープへ沈めておきましょう。卓上アイテムいや~、美味しかったです。迫力のある1杯と格闘しておりますと、あきらかに場違いな老夫婦がご来店...(苦笑)最後まで見届けたかったのは山々でしたが、泣く泣く店を後にしましたとさ。入店してみますと先客多数の後客チョロリと中々の繁盛店。カウンター席はございませんので二人掛けのテーブル席を陣取ります。ご飯物や一品料理も充実しており、価格も比較的リーズナブルといったところでしょうか?しかしながら今回の狙いは数量限定とされる『背脂煮干しらぁめん』。背脂の調整が可能との事で『北関東アブラ~隊』に所属するアタクシとしましては当然『多め』でお願いしてみましたよ。※背脂多めまもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪スープは煮干しの風味がふわりと香るもニボ感は思いのほか穏やかな印象で、表層には多めな背脂とOILが層を作り甘さとコクをプラス。煮干し由来のネガな部分はきっちりと排除されており、店主様の丁寧な仕事ぶりが窺える1杯。強烈なインパクトこそございませんがバランスよく纏まっている印象。麺はしなやかな細ストレート麺。啜り心地は滑らかで喉越しも不満はなく、唯一残念だったのは茹で具合が若干やわらかめだった事でしょうか。今回は混雑していたからって事にしておきましょうかね...(^^)チャーシューは豚と鶏が1枚ずつ。煮豚はバラのストレートタイプでホロリとやわらかく肉質は良好。鶏チャーシューは低温調理されたもので、鶏由来のネガな臭いは皆無に等しく基準以上の美味しさ。メンマはしなコリな食感で箸休めとしての存在感を十分に果たしておいで。バラ海苔や刻み玉葱は個人的に煮干しラーメンには欠かせないアイテム。その他の具材はカイワレなど。卓上アイテムいや~、美味しかったです。むつ葉』さんへお邪魔してみましたよ♪ちょうど開店時刻の到着でしたが暖簾は出されておらず、ここまで来てやっちまったか?と焦るTQR...(笑)しかしながら換気扇が回っている事に気付きご近所を散策。戻ってみると無事開店しておりました...(^^)早速入店してみますと先客はおらず、店主様ご夫婦(でしょうか?)に迎えられカウンター席を陣取ります。メニューは醤油味のみと思っておりましたが10円お高い塩味も新たに仲間入りしており、優柔不断なアタクシを悩ませます...(笑)しかしながら今回は初志を貫き醤油をオーダー。690円まもなく提供された1杯は、中々美味しそうなビジュアル♪スープは鰹や煮干しなどの乾物魚介が非常にふくよかに感じられ、動物系はあくまでも下支えといったところでしょうか。4種類の醤油をブレンドされたという醤油ダレは輪郭がはっきりとした味わいでややシャープ。和風好きな方には堪らない1杯かと。麺は非常にしなやかな細ストレート麺。歯切れのよい食感で茹で具合は中庸、啜り心地も滑らかでスープとの相性に不満はなし。チャーシューは大判なロースタイプが1枚。遠くには獣臭を感じましたが許容範囲。食感はややパサでしたのでこの辺りはもう少し頑張っていただきたいところwメンマは枕木タイプで甘めに調味されており、食感はコリコリで抜群の美味さ。その他の具材は海苔1枚・カイワレ・薬味ネギなど。@前橋市』がお好きな方には是非ともオススメしたい1杯。新発売の塩味も非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。入店してみますと先客は5名...男性店員さん2名に迎えられ、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入。ボタンの配置に若干違和感を覚えますが、そこは敢えて触れないでおきましょうか...(笑)メニューは『らーめん』を筆頭に『醤油そば』・『つけ麺』・『味噌らーめん』など多彩なラインナップ。※小盛りで味玉サービスまもなく提供された1杯は、少々予想外なビジュアル...(苦笑)スープは穏やかに感じられる豚骨の出汁感に魚介の風味が加わり、粘度感は低めのサラッとした仕上がり。僅かな酸味に加えやや強めな辛味が追随し醤油ダレが強めに主張。どんぶりの底で飛び道具が固まっていたのはマイナス点とさせていただきましょうかね...(苦笑)麺はこの類では珍しい僅かなウェ~ヴを伴った中ストレート麺。加水率は高めに感じられ適度なもっちり感を備えておりますが、スープとの相性には若干疑問。個人的には太麺で頂いてみたいところ...チャーシューは脂身の少ない部位でしっとりとした食感が印象的。表面をバーナーで炙っておりましたが冷たかったのが非常に残念...味玉は黄身がゼリー状で完璧な仕上がり。その他の具材は極太メンマ・海苔1枚、つけ汁の中にはコロチャー・薬味ネギなど。〆にはスープ割を所望しフィニッシュ!卓上アイテムもう一丁!いや~、中々美味しい1杯でした。この界隈では貴重な豚骨魚介と思われますので、ご近所の方にはとても重宝されそうですね。デフォルトの『らーめん』や『油そば』も気になりますので、また機会があればお邪魔してみたいと思います。--家族が車で爆睡する中こっそりと訪問w入店してみますと店内は先客で埋め尽くされ、ほぼ満席とかなりの盛況ぶり。運よくカウンター席が空いておりましたので、待つ事なくご案内となりました。テンス様の自信の表れでしょうか?メニュー冒頭にはスープの材料が記載されており、必然とハードルが上がります...(笑)スープは清湯・白湯の2本柱で正油・塩・麻婆といったラインナップ。動物系は鶏が強めに感じられ、乾物魚介とのバランスが素晴らしく個人的には非常に好みな類。尖のない塩ダレが円やかに主張し、無化調とは思えないほど十分な旨味を完備。どことなく地鶏研を思わせるファーストインプレッションには正直驚きですよ。麺は加水率低めな細ストレート麺。茹で具合はしっかりと硬めに仕上げられ、ザックリと歯切れのよい食感。小麦の風味も豊かに感じられスープとの相性は申し分なし。チャーシューは肩ロースでしょうか?調味具合は控えめでやや肉感を残し、基準以上の美味しさ。鶏チャーシューは正直出涸らしライクな印象で、鶏特有のネガな部分を感じたのが非常に残念...その他の具材はメンマ・水菜・玉葱スライス・糸昆布。何れも特筆はございません。イヤッハ~!いや~、非常に美味しかったです!銀座の老舗中華料理店で腕を振るっていたというテンス様なだけあり、非常にセンスの良さを感じました。これは是非とも『かけ』で頂いてみたかったですね...(笑)沼田市までは中々来る機会がございませんが、またお邪魔したいと思います。http://flaw.blog80.fc2.com。