おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。08:10ID:6sG6cSWu0まぁロイヤルで食べるのが一番なんですけどね。08:22ID:yq3ghLTn0手間だけど、レンチンして急速冷凍した後にもう一度煮込むと味が段違いになるよ。一度温めてから急速冷凍すると細胞壁が壊れやすくなって、煮込んだ時に味がじみ出るって、居酒屋の店長が行っていた。08:39ID:kuG60SHp0米8ジャンも言ってた。玉ねぎの皮を出汁に使ったら渋味が出てしまうのは煮込み過ぎなんだろうか。12:06ID:Pl2Oes250オニオンスープは、玉ねぎの糖分がメイラード反応でキャラメリゼした旨さだぞ。やった事はないけど、丸ごと玉ねぎをオーブンで焼いても出来るかも知れないけどね。15:39ID:MG.4pYB40飴色玉ねぎ作るの面倒だから、いつもみじん切りしたらレンチンしてしんなりさせてから炒めてるわ。20:10ID:UqtJ4Vr40新たまねぎなら丸ごとが美味しい。自分は冷凍しておいた玉ねぎと長ネギを半々。どちらも火の通りが早く香りもいい。これにカリっと焼いたガーリックフランスととろけるチーズ➡オーブン。