2019.01.23カーボロネロを使った餃子は、なんとも言えない旨味の詰まった美味しい餃子に仕上がります。はじめにカーボロネロはケールのように葉を食べるキャベツです。ケールは独特の苦味が強いですが、加熱調理するとマイルドな苦味になり美味しくなります。力強いスープは、一度味わうと普通のキャベツでは物足りなくなってしまいます。今回は餃子にして旨味を皮の内側に閉じ込めます。肉と野菜の比率を1対2くらいに調整します。