Thuお気に入り東京・代々木上原を拠点にお弁当の販売をしているchioben(チオベン)。彩り鮮やかな美しい盛りつけと斬新な味がロケ弁やケータリングでも大人気です。そんなchiobenを営む料理人・山本千織さんの常備菜レシピをご紹介します。どのレシピも、食材を変えて応用できる調理法ばかり。生姜風味のシイタケと漬けマグロのハーモニーに驚き!材料シイタケの焼き生姜オイル...4個分(8枚)マグロ...1冊(150g)食用菊...2つ水菜(葉の部分)...少々Aしょうゆ...100cc煮切った酒...100ccつくり方マグロを一口大にスライスし、Aに漬けて冷蔵庫で1時間ほどおく。菊はサッと茹でて水気をしぼる。シイタケは4等分にカットし、1.の水分を軽く切ったものに加え、2.も合わせて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、水菜を添えれば完成。料理ツイート気に入った記事やスナップを、お気に入りに登録することができます。方は、こちらからログインしてご利用ください。ハグマグ)』では、子育てやママライフがもっとハッピーになるアイディアを発信。した工夫が“ママ子”の毎日を幸せにしてくれます。ログインInstagramTwitterFacebookLineCLOSE。