ザ・熟成シュヴァル・ブランという感じ。美味しい!ちなみにパーカーポイントは92点。(劣化)本来、3番めがこの1962年ものの予定だったのだが、コンディション悪く、1985年に差し替えられた。いちおう、ということで少しいただく。笑っちゃうくらいの酸化。たしかにこれはお客にお金をとれる状態ではない。ワインとしてはダメだけど、紹興酒のノリで飲めば美味しくないワケではない。1953シャトー・シュヴァル・ブラン1953年ボルドー黄金時代1950年台の良年53年のシュヴァル!65年熟成の大古酒です。香りは甘い印象で、乾燥のバラ、リコリスの風味が優勢。リコリスの甘くクールなニュアンスをシュヴァルから感じたのは初めてかも。フルーツのニュアンスも残っている!味わいも健全!おだやかで、おおらかで、丸い味。若々しい印象すらある。アルコールがとか、酸味がとか、要素に分解するのが野暮。大きく、優しく、格調高く。80年台の、濃厚さと樽香が浮くようなボルドーでもなく、90年台の、緻密だが優等生的で可愛げのないボルドーでもなく、00年台以降の、酸味を重視するあまり、やや早摘みなのではないか?(そしてそれが高く評価されている)と思わせるボルドーとも違う。経済的合理性を考えない?前時代的な贅沢なつくり(収量の低さ?手作業の多さ?)からの濃厚さ。(濃厚というより、芳醇。(選果台や厳密な発酵温度の管理とか、なかっただろうな。)1953年の恵まれた気候。(気候変動前のゆっくりとした生育)まさに1945年〜1960年台の、ボルドー黄金時代の優れたボルドーワインの味!この味は、もう造れないだろうな。いうワインがまだ残っている事に感謝します。G(オーナー)さんの私物だろうなー。個人的には、この日の1番はこのヴィンテージでした。美味しすぎて、グウの音も出ません。1926シャトー・シュヴァル・ブラン1926年93年前のシュヴァル・ブラン!1985年リコルクでした。外観は、驚くほど薄い。ほとんどロゼです!香りは、意外な事にイチゴっぽいフルーティさも感じられます。大古酒なので、基調となるのは、干した葉(紅茶)や木の根、キノコっぽさですが。味わいも、酸が生き生きとしていて、溌剌とした印象すら受けます!これは、どうなんだろう。20世紀もうひとつの黄金時代20年代のブドウの並外れた力強さから、未だに果実の風味が残っている?1985年のリコルクの際に数%程度の若いヴィンテージをブレンドし、SO2を入れ直した影響か?そう邪推することもできますし、(それですら30年以上たっているのだから、いちごフルーティなのは不思議)真相はヤブの中です。味わいのバランスはとてもよく、酸味と熟成香が両立しているレアなケースでした。味わいにピンと張り詰めた印象があります。若いのか、古いのか、よくわからないような、謎めいたワインでした。自分もここまでの古いボルドーの経験はそうそう多くないので、そういう面でも判断つきかねました。贅沢すぎるワインの記録でごぜーました。