まきばの家」にて乳和食ワークショップを開催致しました。毎年好評を頂いており、今年で4回目の開催となりました。親子・家族でと、大勢の方に参加いただきました。今年も(!)、初回から参加されている親子ペアの元気なお顔も拝見することができました!(毎年お会いできるのが社員の楽しみの一つでもあります!)前回は、普段の食卓に並ぶ身近なお料理を牛乳を使った乳和食に変身させる術を先生から教わろうという「乳和食入門編」でした。今回はよりアカデミックな内容となっていましたが、初心者の方はもちろん、乳和食上級者の方まで分かりやすく学ぶことが出来たようでした。�ごはんを炊く、�お味噌汁をつくる、�魚を焼く、�だし巻き卵、�ミルク納豆の5つの調理法を動画を通して学びました。皆さん、熱心にメモを取りながら聞き入っていました。)そして今回は【乳和食基本の4つの合わせだし】を試飲していただきました。➀なんでもだし、➁甘酢だし、➂ホエイ濃いだし、➃ホエイあっさりだし小山先生が「このお出汁は揚げ出し豆腐に合いますよ〜。きんぴらごぼうを作る時はこのお出汁を〜」など、それぞれのだしに合うレシピを紹介。皆さん、4種のだしを「何の料理に使おうかな〜」と考えながら試飲されている様子でした。続いて、小山先生による乳和食の調理デモンストレーション。抹茶カスタード先生が調理したものを実際に見てもらい、デモが進んでいきます。乳和食を調理する上で必要な、ちょっとした工夫や知恵を皆さんに伝授しながら、5つのレシピがあっと言う間に完成!!決して料理本やテキストからだけでは得られない「ワークショップに参加する意義」をこの時、垣間見ることが出来ました。さあ、いよいよ調理実習の始まりです!皆さんには、�ごちそう冷やし汁、�新じゃが芋のそぼろ煮、�厚揚げの甘辛ごま焼き3つのレシピを作ってもらいます。先生自らテーブルを回り、アドバイスをしていきます。「これで大丈夫ですか〜?」グループ内で互いに協力し合いながら、皆さんとても上手に作られていました。順調に進み、盛り付けへ。昨年、小山先生が牧場の畑で乳牛の飼料用に育てているトウモロコシを見て「これぜひ使いましょう!」と急遽使ったトウモロコシの葉。好評だったので、今年もトウモロコシの葉をお皿替わりにしました。小山先生、エコです♪そして、あっと言う間に「乳和食」の完成です!えびのしそ巻き天ぷらと抹茶カスタードは、まきばの家の調理士が振る舞います。「自分たちの班が一番美味しそう!」と声がちらほら聞こえていました。(笑)みんなで一緒に「いただきます!」とてもボリューミーな乳和食でしたが、皆さん完食されていました!続いては、講義へ。!一択です!』と小山先生。食生活の課題である食塩過多やカルシウム不足の現状を分かりやすく教えて下さいました。)自分たちの居住地の課題が出てくることで、身近な問題として関心を持たれた様子でした。皆さん熱心にメモを取られ、真剣に聴いておられました。塩分過多気味になりやすい和食の弱点を、プラスに変えてくれる乳和食。貢献を!笑)参加して頂いた方々、誠にありがとうございました。社員一同P.S.「6月は牛乳月間」であり、「6/1は世界牛乳の日」です。投稿者:管理者3/25に開催される筑前町の地元農家さんの直売市『城山マルシェ』にまきばの家が出店することになりましたので、お知らせします。牛乳、プリン、アールグレイクッキーを販売します。お隣の春日ロッジさんも一緒に出店します。皆様ふるってのご参加をお待ちしております。お招きしてワークショップを開催します。お1人での参加やお料理初心者も大歓迎です![定員]60名(抽選)どなたでも申し込みできます。抽選結果は後日全員にご連絡します。春日ロッジの営業時間についてお知らせします。ランチ終了時間が16:00、ラストオーダーが15:00になります。