効果・効能ツイートシェアはてブLINEPocket森林の生態系から生まれた恵みをいただく山菜採り。相変わらず人気が高いですよね。初心者にとっては、不安があります。どこの山でも山菜を採っていいのかな?毒草と見分けがつけられる?健康にいいの?ここでは、そんな疑問にお答えできるような情報をご紹介していきます。毎年山菜採りに出かけて慣れているから、と過信せず、マナーを守って、安全な山菜採りを楽しんでください。おわりに山菜って?山菜とは野山の自生している食べられる植物のことです。ほろ苦さと強い灰汁(あく)が特徴です。最近ではスーパーでも見かける山菜ですが、自分で収穫した新鮮な山菜は、自然そのものです。山菜が食べられ始めたのは、縄文時代ではないかと言われています。やまひつじ山菜と呼ばれるようになったのは、江戸時代からです。江戸時代の食糧難がきっかけとなり、1802年には山菜とその食べ方を記載した『かてもの』が発刊されました。『かてもの』には約80種類の山菜が紹介され、現在では300種類の山菜があります。早春から秋まで次々といろいろな種類の山菜が芽吹きます。旬がほんの数日しかない山菜もあります。事前調査をして出かけましょう。社長できれば、最初は山菜のことをよく知っている人と行く方が安心です。黒い服は蜂が寄ってくるので止めましょう。長袖に長ズボン、帽子と軍手も用意しましょう。肌着は汗を吸い取るものだと、あとから体が冷えてしまいます。靴もできれば登山靴かトレッキングシューズにしましょう。携帯電話、水と食料は必携です。他に熊よけのためのラジオ・鈴、持ち帰り用の新聞紙を持参してください。山菜は、むやみやたらに採ってはいけません。食べ頃のものを、家族で食べられるだけ採るようにしましょう。種類によって採り方が違います。ウドやタケノコはナイフを使って、土ギリギリの所で切ります。ワラビ、ゼンマイ、たらの芽などは、手で自然に折れるところから採ります。それより下は固くて食べられません。やまひつじ根は来年のために残しましょう。万が一、熊に遭遇したら、熊に決して後ろを見せてはいけません。後ろを向けて逃げ出すと、習性として熊は追いかけ、襲ってきます。目を見て威圧感を与え、そのままの体勢で持っているものを左右に投げて熊の気を逸らしながら、後ずさりでゆっくりと逃げましょう。人の山に勝手に入ってはいけません。国立公園や自然保護地域に指定されている山では、山菜を採ることは禁止されています。トリカブトはニリンソウやモミジガサによく似ているので要注意。毒は特に根茎に多く含まれていて、体内に入ると、手足の痙攣、しびれ、呼吸麻痺に陥ります。2017年11月月5日午前1時01分PDTスズランの葉は行者ニンニクにとてもよく似ています。3月月14日午前1時46分PDTドクセリはセリ科の多年草で、葉がセリとよく似ているため、間違って食べる人があとを絶ちません。葉がセリ独特の香りがしない、セリにはない根茎があることなどで、見分けがつきます。5月月27日午後5時27分PDTドクセリ全体に毒があり、皮膚からも吸収されやすいのが特徴です。めまい、意識障害などを起こし、命の危険が非常に高いものになります。病院に行ってください。食べると錯乱状態になって走り回ること、根茎がトコロ(野老)に似ているところから、ハシリドコロという名前がついています。4月月12日午前4時53分PDT根茎と根に多く毒を含み、体内に入ると、嘔吐や異常なほどの瞳孔の開き、異常興奮を引き起こします。新芽がフキノトウそっくりなので、注意が必要です。うるしは、うるし科の落葉高木です。タラノキと間違われやすいです。アレルギー反応を起こし、激しいかぶれが起こります。2018年10月月7日午前1時01分PDTオオバギボウシやコバノギボウシ、行者ニンニクと間違われやすく、体内に入ると嘔吐、手足のしびれ、痙攣などが起こります。山菜は灰汁が強いので、そのまま調理して食べることはできません。できれば、帰宅する前にちょっとした下処理をしておきましょう。味が全然違ってきます。汚れを落とし、不要な葉や枝、毛や皮、トゲを採り除いて、水で軽く洗います。それぞれを分けて新聞紙に包んで持ち帰りましょう。塩茹で塩茹はコゴミ、ハマボウフウ、たらの芽、セリ、ギボウシなどに行います。塩茹でしたあとに、流水にさらします。重曹小さじ1杯を熱湯2リットルに入れ、山菜を入れたらすぐに火を止め、落し蓋をして一晩さらしておきます。ワラビ、ゼンマイ、フキノトウ、アザミなどはこの方法でアクを抜きます。山菜を長期保存する場合は、保存中にアクが抜けていくので下処理の必要はありません。け容器に山菜を並べ、たっぷりと塩を振り、さらに山菜を並べ、これを繰り返します。重石をして冷暗所で保存。ウド、イタドリ、モミジガサ、フキ、ワラビ、アザミなどに適しています。山菜を鍋に入れ、たっぷりの水を入れたら火にかけます。沸騰する直前に鍋から出して、日当たりに良い場所で天日干しします。手で揉みほぐし、よく乾燥したら、密閉容器に乾燥剤と共に入れておきます。ゼンマイ、ワラビ、コゴミ、ヨモギなどが向いています。固く茹でて流水にさらします。小分けにして保存袋にいれて冷凍庫で保存します。山菜は私たちの健康に大きな効果が期待できます。山菜ごとにみていきましょう。ふき豊富な食物繊維が大腸ガンの一因となる便秘を解消するだけでなく、利尿作用もあるため、血液中にある不要な塩分を排出する役目も担います。3月月13日午前12時50分PDTたらの芽たらの芽には、サポニンの一種で、エラトサイドという、糖尿病を予防する成分が含まれています。ブドウ糖の吸収を抑え、食後に急激に血糖値が上がることを防ぎます。抗酸化酵素を活性化させるため、がんの治療への応用が期待されます。山のバターといわれるほど良質なタンパク質と脂質を含み、ビタミンも豊富です。βカロテンも多く含まれており、美肌効果が期待できます。ワラビとゼンマイは多くの効果・効能が期待できます。4月月3日午前1時54分PDT山ウドウドには強い抗酸化性と、ラジカル消去活性があります。香り成分に血液循環をよくして体を温める作用があるので、冷え性の改善などに期待できます。持続などが期待できます。5月月30日午前2時43分PDTアケビアケビに含まれるサポニン類は、がん細胞に対して細胞毒作用があるため、抗腫瘍作用が期待できます。山形ではとてもメジャーな食べ物らしく、一般的には甘い種のとこを食べる人が多いのですが山形県人は皮を食べるらしい。やまひつじナスを苦くしたような食感。筆者は実は山形生まれで小学生までは山形で育ちましたがアケビを食べたことは生まれてこの方一度もありませんおわりに山菜採りで一番大切なことは、軽い気持ちで行かないことです。車で近くまで来られるからと言って、山に入ることには変わりありません。この記事が皆さんの楽しく安全な山菜採りの参考になれば大変うれしく思います。趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。本社は千葉県にあり、キャンプ用品をメインに取り扱っている。製品の設計や開発なども独自に手掛ける。文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。あなたのアウトドアライフにさらなる”喜び”を。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。症状や対処法、予防対策についてご紹介キャンプ場に毒ヘビ(マムシ・ヤマカカシ・ハブ)!どうすればいい?予防対策RECOMMENDこちらの記事も人気です。アウトドア雑学2020.2.18【ソロキャンプ】ウッドストーブの特徴やおすすめをご紹介!自作方法もアウトドア雑学2019.6.25デジタルデトックスとは?アウトドアで効果が上がる!?アウトドア雑学2019.10.6サイクリングの魅力・効果とサイクリング指導者になるための資格についてアウトドア雑学2019.8.30キャンプのレイアウトがうまく決まらない!そんなときの解消法まとめアウトドア雑学2019.3.27子連れキャンプ、草木かぶれにご注意!!アウトドア雑学2019.6.16キャンプで熱中症にならないために。趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。キャンプ用品をメインに取り扱っている。製品の設計や開発なども独自に手掛ける。文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。あなたのアウトドアライフにさらなる”喜び”を。趣味はキャンプと車弄りと映画鑑賞。本社は千葉県にあり、キャンプ用品をメインに取り扱っている。製品の設計や開発なども独自に手掛ける。文字通り世界中の人々にユージャッカーになってもらうことが目標。あなたのアウトドアライフにさらなる”喜び”を。Twitter,Instagram,Youtubeなどでも活動中!Youtube始めました!キャンプ動画(ソロキャンプ/夫婦キャンプ)やUJack製品の紹介動画などをメインに配信中!その他、Vlog、旅動画、製品マニュアル動画なども。予防と対処法」アメリカから車を個人輸入した場合の費用はだいたいいくらくらいだったのか?代行業者との比較。