archives~至福の一時~主に関東を中心としたラーメン食べ歩き日記です。流山店』さんへ♪なんでも先日の台風でテントに被害を受けてしまったそうな。入店してみますと先客は2名。メッシュの入った店主様と奥様(でしょうか?)に迎えられ、カウンター席を陣取ります。メニューは醤油と味噌の二本柱となっており、一般的な価格設定といったところでしょうかね?『流山ラーメン』が非常に気になるところではございますが、ブレないアタクシは『ネギラーメン』をオーダー。豚感はそれほど強くはありませんが、ほんのりと香る濡れ犬臭に思わずニンマリ。今回アブラ多めは自粛しましたが、デフォルトでも細かい背脂が無数に浮き、また魔法の粉による旨味のブーストも充分。よってレンゲの動きを止めるのに一苦労...(笑)麺は中細ストレート麺で硬め指定ながらも少々やわらかめな茹で具合。厨房内を覗くも麺箱の文字は確認出来ず。メインのあえネギは北関東系よりも少なめな量で、ネギは細目にカットされており辛さは然程気にならず。́)その他の具材は海苔1枚にワカメなど。卓上アイテムいや~、美味しかったです。ラーメンショップとしての派手さはないものの、近所にあれば間違いなく通ってしまうであろう美味さ。千葉のラーショもやるジャマイカ。入店してみますと店内は満席で待ち客は10名ほどと大変な繁盛店。入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューは醤油と塩の二本柱に加え、つけ麺や豊富なトッピング類にご飯物といったラインナップ。王道家系といえばチャーシューは外せませんので、迷う事なく『チャーシューメン(3枚)』のボタンをプッシュ!家族連れが多い為か非常に回転が悪く、およそ30分ほどでカウンター席へ。言わずと知れた王道家系ですので安心安定の美味さと思いきや、豚感は思いのほか希薄で重厚感は皆無。油は多めにしてみたもののコクは控えめで醤油ダレの強さが目立ち、こういう方向性なのかは存じませんが家系としてみればバランス的にイマイチ。たつ家』共に秀逸なチャーシューでしたが、その期待とは裏腹に非常に硬くスモーキーさも控えめ。その他の具材はほうれん草に...海苔が3枚。卓上アイテムいや~、美味しかったです。王道家系の美味さを知ってるアタクシとしましては少々物足りない1杯でした。これに懲りず他の系列店も攻めてみたいと思います。店に到着しますと店内は満席で中待ち3名の外待ちが1名。後客さんもチョロチョロといらっしゃり、早くも人気店なご様子。時間を経て中待ち席へと昇格し、先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。メニューは『ラーメン』と『つけそば』の二本柱に加え、各種トッピングに『チャーハン』と思いのほかシンプルなラインナップ。元を辿れば永福町大勝軒の流れを汲む店との事で、表層にはやや多めなラードが覆うも然程熱さは感じず、豚骨をベースに煮干しの芳ばしい風味が追随。加えてそこそこなビター感も備えており、醤油ダレはやや強めなセッティングながらもバランスは上々。麺はこの系譜ではお馴染みの草村商店謹製の中細ちぢれ麺。加水率はやや高めな設定で茹で具合は中庸。スープとの相性は言わずもがな。チャーシューは厚みのある肩ロースタイプが1枚。パサつきを感じたものの臭みはなく基準以上の美味しさ。その他の具材はメンマにたっぷり浮いた薬味ネギなど。卓上アイテム駐車場ご案内いや~、美味しかったです!最近流行の煮干しラーメンとは確実に一線を画す味わいで、懐かしさと親しみやすさが感じられ大変に満足!次回は『チャーハン』も頂いてみたいと思います。開店直後の訪問でしたが先客は既に6名。男性店員さん2名と女性店員さんに迎えられ、先ずは入口左手に設置設置された券売機にて食券を購入します。メニューは『中華そば』を筆頭に、『豚そば』の白・黒・赤・そして『つけめん』といったラインナップ。動物系が主軸とされるスープにほんのりと乾物魚介が加わり、鶏油の甘さがマッタリと追随。数種類の醤油をブレンドしたカエシダレはキレとコクを備えつつも主張が強く、スープの素材感をややマスクしている印象に思えアタクシ的には少々ケイン。麺は菅野製麺謹製の中細ストレート麺。しなやかさと滑らかさが同居しており喉越しも抜群!チャーシューは低温調理が施された肩ロースタイプが1枚。味入れは控えめながらも秀逸な出来栄え。その他の具材は極太メンマに薬味ネギのみと非常にシンプル。いや~、美味しかったです。白』も非常に気になりますので、またお邪魔してみたいと思います。入店してみますと先客多数と思われますが待ち客はなく、だだっ広い小上がり席へとご案内。メニューは麺類のみならず、お食事処らしく定食類や一品料理も充実。チャーシュー入り』をオーダー。素スープは鶏ガラや香味野菜などが中心らしいですが、主導権を握るのは大蒜の風味と玉葱の甘さ、そしてピリッとした辛さが追随する独特な味わい。『アリランラーメン八平』さんや『八平の食堂』さんでも頂いておりますが、ジャンクさでいえば幾分こちらの方がおとなしめでしょうかね。麺は僅かなウネリを伴った中細ストレート麺。個人的にはもう少し太めの方が相性よろしいのではないかと思いましたが、そこは好みの問題としておきましょうか。チャーシューはバラのロールタイプが3枚。分厚くて肉の旨味もしっかりと感じられ圧巻の存在感。デフォルト『しょうゆらんしゅうめん』よりも150円増しというバーゲン価格なので迷わず増すべし。メインの具材でもある豚肉や玉葱・ニラは是非ともご飯のお供に。卓上アイテムいや~、美味しかったです!ただオペレーションに時間が掛かるのか提供されるまでにおよそ1時間、のんびりと時間に余裕のある方にはおすすめ。機会があれば『みそらんしゅうめん』を頂いてみたいと思います。http://flaw.blog80.fc2.com。