脂質11.9gポイント;栄養90%以上が水分の白菜は、カリウムとビタミンCを多く含みます。その他に、カロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維も含んでいます。ビタミンCとカリウムは水に溶けやすいので、鍋にスープなどにして食べれば、栄養素を余すことなく食べることができるので、おすすめです。旬は11月の下旬からです。ビタミンCは外葉に一番多く含まれているので、捨てずに使いましょう。5作り方;1.白菜は水洗いして縦半分に切る。葉はザク切り、軸は削ぎ切りにする。豚肉は★の調味料で下味をつける。ねぎ(根)は厚めに斜め小口切りにする。えのき茸は根元を切り落とし長さを2等分に切り、根元をほぐしておく。2.鍋に中華スープを入れて強火にかけて、煮立ったら豚肉を入れ、再び煮立ったらアクをとる。3.1の野菜を加えて煮立ったら調味料を入れて全体を混ぜる。蓋をして野菜がしんなりしたら出来上がり。好みで塩こしょうを加える。4.食器に盛り、ねぎ(葉)の小口切りをかざる。「豆腐は身体に良くてヘルシーなのでよく食べます!」と患者さんから聞くことがあります。一丁をペロリと食べるという方もいらっしゃいました。100g一丁も食べると、かなりのカロリーになってしまいます。口当たりが良いので食べすぎには注意が必要です。広島では多く見かけていたのですが、関東では今の所みかけていない豆腐があります。木綿豆腐と絹ごし豆腐の中間的な性質を持っている豆腐で「ソフト豆腐」。スーパーには、木綿・ソフト・絹の3種類が横に並んでいました。(香川県ではもっとも消費されている豆腐だそうです)商品としては、木綿豆腐と表記されることもあるようですが糖尿病の交換表では、絹豆腐と同じ扱いになります。シェアするツイートフォローするスタッフ関連記事エスニック料理で夏バテ対策レシピを見る栄養たっぷりの春菊を使ってレシピを見る美味しく魚料理レシピを見る疲れた胃には・・・・・レシピを見る旬の魚で風邪予防レシピを見る整腸メニューレシピを見る栄養たっぷりのピーマンを使ってレシピを見る冬野菜をたっぷり摂って・・・レシピを見る暑い夏を乗り切るために...レシピを見る疲労回復メニューレシピを見る青魚を食卓に食物繊維を摂りましょう。