円しっとりした脂の甘みと濃厚な赤身の旨みを楽しめる最高級の紀州産鴨。黒にんにくの熟成香とカカオの芳醇な香りをアクセントに。皮目を香ばしく焼き上げた旬の鯖を、赤ワイン・赤味噌・そしてほろ苦いビターチョコレートのソースで仕上げました。毎年ご好評をいただいている、大阪店藤里シェフのスペシャリテ。自家製のブラウニーやガトーショコラなど、チョコレートのお菓子を様々なスタイルで。ケンゾーエステイトの赤ワインのおつまみにもぴったりです。上記価格に別途サービス料10%、消費税8%を頂戴いたします。