]1おもてなしの中国茶レッスン(2日目)おもてなしの中国茶レッスンの2日目が終わりました。2回目以降はようやくイメージしていた通りにレッスンが流れて行きます・・(1日目の皆様には本当に申し訳なく思っております。)最初に今日のテーブルスタイリングについてコーディネートのポイントなどもお話し致します・・それから実習の肉包子の皮を作ります。お一人ずつ、ご自分の物を作って頂きます・・イーストを使うので1次発酵と2次発酵。手間はかかりますが、電気オーブンに発酵モードがありますのでそれを使うと簡単にできます。いっても緑茶の一種です。テアニンの含有量が他の緑茶の3〜4倍で非常にリラックス効果の高いお茶です。九曲紅梅これは私にとって衝撃でした・・だって紅茶なのに梅の香りがするんですもの(もちろん添加したアロマではなく淹れた紅茶から立ち上ってくるのです・・)こういった紅茶にはやはり、ケーキではなく点心が合いますね。写真の左奥の生徒さんがつぎ分けてくださっている・・オクラと海老と龍井茶の炒め物(1日目はオクラの代りにアスパラガスでした。)龍井茶を一緒に炒める事でさっぱりと頂けますしコレステロール値の上昇も抑えます。杏仁豆腐に3〜4倍に抽出した黒茶をかけて頂きます・・肥後メロンゼリー白キクラゲと棗と枸杞の実のデザートエッグタルト真珠花茶ジャスミンの花で三度香りつけした、天然のアロマのジャスミン茶です。ガラスポットで抽出して丸まった茶葉がゆっくり開いて行く様を見て頂きました。中国茶と点心を調べていると、美容や健康といった薬効に重点をおいた記述を沢山拝見します。結果・・計らずも美容効果の高いお茶と点心となりました。ご参加くださった皆様ありがとうございました。6月のレッスンは満席。7月は外部レッスンのため自宅レッスンは御休み致します。Comments(0)1食空間プロデューサーの山野舞由未です。22:24はじめまして。被害がひどくなりませんよう。