牡蠣バター1000円(6個)これは安いかな。イカげそバター500円。ヒットはらっきょキムチ。これまで出会ったことがなかったけど、これは旨い。キムチは辛くてらっきょは甘い。このコラボが癖になる。なんでこれ流行らないんだろう?2人とも小食なのでこれでお腹いっぱい。あれだけもんじゃが食べたいと言っていたマルコ、食後に「なんかさーもんじゃって食べた後、なんでこんなケッタイなもん食っちゃたんだろーってちょっと後悔するよね。何それあなたが食べたいって言い出したんじゃない(笑)あなたには塩辛かったのね。清澄白川にあるどぜう伊せ喜に連れて行ってもらった。食通とのディナーは楽しい。ぬき鍋というのを教えていただいて初めて食べた。人生長く生きているようでも初めてのことってまだまだあるものね。伊せ喜は「高橋のどじょう屋」として親しまれているそうだけど、あの辺りにある小名木川に高橋という橋がかかっており、ここから地名が深川高橋となったみたい。「たかはし」じゃなくて「たかばし」明治20年(1887)創業で現在5代目のご主人。どじょうは島根県からやってくるらしい。こちらは通称「丸」、どじょう料理の基本、伝統。丸ってのは鍋が丸いからじゃなくて、「どじょうを丸ごと」食べるって意味。骨が軟らかくなるまでことこと何時間も煮込であるそうで下ごしらえには時間がかかっている。出てきたら軽く温めるくらいでOKねぎをたっぷり乗せ軽く温めて七味または山椒をかけていただく。太ったどぜう~~!駒方より骨の歯ごたえが強い印象かな。いうより駒方よりもどじょうが大きい?だから骨っぽさがより残るのかもしれないわね。味はあっさりと言われているようだけど、だからこそよりどじょう臭さが際立つ印象。どじょう好きはやっぱりこれが一番好きなんじゃないかな続いて柳川。どじょう料理のうちで最も世に知られた料理ですって。さいたどじょうを笹がきごぼうの上にのせ、割り下で煮て玉子とじにしたもの。伊せ喜さんのHPによると、柳川ってのは天保のはじめごろ日本橋で「柳川」という屋号の店が考案したとの事。玉子とじだもの、どじょうというより玉子の印象が強くなる。どじょう嫌いでもどじょうだと言わずに勧めれば判らないんじゃないかと思う。