作り置きできるバレンタイン特集Print作り置きできれば、バレンタインデーまで余裕を持って準備ができる。日持ちの目安がわかるので渡すときも安心。お菓子づくりのときに私が意識しているポイントや、実際に使っている調理器具も合わせて紹介します。もくじお菓子づくりの基本的なポイントお菓子づくりで活躍する調理器具バレンタインスイーツレシピお菓子づくりの基本的なポイントお菓子はおかずを作るよりもちょっと繊細で、気をつけないと失敗してしまうこともあります。バレンタインレシピのまえに、本当に基本的なことですが、私が思うお菓子づくりで大事だと思うポイントを3つ紹介します。作るお菓子のときは特に、レシピに書いてあるとおりに材料の分量をはかります。おかずはだいたいの分量で作っても大きく違いは出ませんが、お菓子の場合は味や食感などで差を感じやすいです(ざらついていたり、ベチャッと仕上がってしまったり)。手順どおりに作る生地を混ぜ合わせるときなど、手順どおりに材料を入れないと、分離してしまったり、うまく混ざらない原因になります。一気に入れたくなるかもしれませんが、せっかく用意した材料をムダにしないためにも、手順を守ったほうがよいです。1つめと2つめは一緒で、つまり、お菓子はまずはレシピどおりにキッチリ作ってみることが大事だと思っています(ざっくり混ぜて焼けばオッケー、みたいなラクなお菓子は別として)。材料は室温に戻す3つめは具体的な作り方のポイントです。バターやクリームチーズは混ぜるまえに、室温に戻します(調理前に冷蔵庫から出して、室内に置いておく)。冷蔵庫から出してすぐに使うと、だまになったり分離したりと失敗の原因になります。レンジで温める方法もありますが、加熱の加減が難しいので、やるなら様子を見て少しずつ温めてください。ほかにも「やさしく混ぜる」とか「沸騰させない」など、レシピによってポイントがあるので、慣れないうちはしっかり見てから作るように私も意識しています。お菓子づくりで活躍する調理器具お菓子づくりで私が実際に使っている調理器具の中から、特にオススメのものをピックアップしました。クッキングスケールクッキングスケールはマストアイテム。ベーキングパウダーなどはグラム単位でキッチリ計量する必要があるため、小数点以下までわかるものがオススメです。洗えるのが気に入っています。水や牛乳も計量できます。ボウル泡立てたりするときに飛び散らないよう、大きなサイズのものがよいです。私はステンテスとホーローのボウルを使っています。ホーローはかわいい見ためですが金属製の道具と相性が悪く、こすれるとキズが目立ちやすいので、気軽に使えるのはステンレスのほうですね。楽天シリコンゴムヘラ生地を混ぜるときに使います。シリコンなのでボウルにキズがつかず、普段の料理にも役立ちます。大小2つを用途によって使い分けています。真ん中のシリコンタイプがお気に入りです。ヘラと同じくシリコンなのでボウルがキズつかないし、ステンレスタイプよりなめらかに混ぜられる気がします。上の小さいホイッパーは卵を溶くほか、調味料を混ぜるときなどにも活躍します。楽天バレンタインスイーツレシピサイトにあるバレンタインに使えるレシピを、私が作ったときに「失敗せず簡単に作れたな」と思った順に紹介します。いちごの生チョコ生チョコの火加減に気をつけるくらいで、あとはシンプルで簡単に作れます。生チョコの食感とフリーズドライいちごのカリッと食感。2つの食感がおいしいです。チョコベリースコーン板チョコとドライベリーを練り込みました。朝食やおやつにもどうぞ。オーブン板チョコは大きめにくだいて入れるのがオススメ。ベリーの甘味がよいアクセントです。濃厚生チョコプリン生クリームも入ってなめらか。ビターでおいしいです。食感がよくなるよう、材料はしっかり溶かして、よく混ぜるのがポイントです。ホワイトチョコのチーズケーキ濃厚な口どけと、ホワイトチョコならではのクリーミーさが特徴です。オーブン混ぜて焼くだけなので、調理時間ほど手間は感じないと思います。生チョコチーズケーキなめらかで甘さひかえめ。スティック状に包装して見ためもかわいいです。電子レンジ分かりやすい分量になっています。失敗せずに作れるようにポイントもまとめました。アイスティラミス材料を混ぜて保存容器に入れ、冷凍庫で固めたら完成の簡単レシピです。火を使わない冷やしておいしいティラミスです。自家製ならではの砂糖ひかえめになっています。レーズンバターチョコサンドラムレーズンのちょっとビターな風味がおいしい。バターもたっぷりです。オーブンレーズンバターにチョコを練り込んで風味アップ。普通のレーズンにすれば子どもにも。デザートレシピ一覧人気のプリンや焼き菓子など、日常のおやつやおもてなしにも。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。