※レシピは2人分です。【作り方】1.ボウルに卵を割りほぐし、塩・胡椒・酒・みりんを混ぜる。小さな土鍋にチキンスープを沸かし、刻んだサラダチキン、薄切りした玉ねぎとえのき茸を加える。卵液を少しずつ流し入れながら円を描くように2~3分間混ぜ続ける。蓋をして、中火で2~3分間加熱する。2.卵スープが膨らんでいたら刻みネギを振り、食卓へ移す。(満点は三ッ星)韓国語で「ケラン」は”鶏卵”、「チム」は”蒸す”を指すそうだ。「卵蒸し」ということ。初チャレンジで、成功するのはやはりムズカシイ。混濁した玉子スープのよう。(汗)食べてみると、味は良いのだが・・。卵とスープの比率に問題があったのか、最初からスープと卵液を混ぜた方がイイのか、途中火が強過ぎたのか、よく分からない・・。~鶏むねチリソース+ふわふわ玉子(むきえび唐揚げのサラダ)「海老チリ」ならぬ、「鶏チリ」を作って、ふわふわ玉子に載せる合わせ料理を考えた。※レシピは3人分です。【作り方】1.鶏むね肉の皮をはがし、5ミリ厚に削ぎ切りする。塩・胡椒・酒を振り、しばらく置いてから水気を拭く。マヨネーズをまぶしてから小麦粉を付けて、フライパンで焼く。2.ボウルに卵を割り入れ、スープ、調味料と刻んだキクラゲ・玉ねぎを混ぜ合わせる。フライパンにたっぷり目のサラダ油とごま油を熱し、卵液を入れて混ぜる。半熟状になれば火を止め、大皿に盛る。小フライパンに<チリソース>を作り、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に刻んだピーマン・パプリカを加えた。大皿の玉子の上に鶏唐揚げを並べ、チリソースを掛ける。(満点は三ッ星)これは素晴らしく美味い。言ってみれば、「エビチリ」と「鶏唐あげ」と「カニ玉」の手法を足したようなアイデア料理だ。玉子がよく出来たし、鶏肉はふっくら、そして甘酢あんが絶妙である。家族が思いの他、喜んでくれた。「むきえび唐揚げのサラダ」は、コールスロードレッシングを掛けた。コクがあるサラダで、こちらも好評。|天津チャーハン玉子で包んだ料理を見ると、コーフンする。今回は、冷凍炒飯を使って「あんかけオム炒飯」を作ってみる。※レシピは1人分です。