&サプライズをお届け。赤坂本店メニュー:逸品(一品)料理2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。コシツカンビヤキニクテニヲハアカサカホンテン050-3461-7086お問合わせの際はぐるなびを見たというとスムーズです。肉寿司】まずはここから。【名物】夜皿ノムコウ〜サーロインとトリュフ〜は必食の一品!!お得な盛り合わせ定番盛り(1人前)「焼肉といったらコレ!」の定番を盛り合わせたお得なセットです。(タン塩・カルビ・ロース・ハラミ)999円(税抜)ホルモン5種盛り(1人前)変化に富んだ味わいと食感が魅力のホルモンを盛り合わせたお得なセットです。てにをはでは「島原味噌」を使用した”自家製味噌ダレ”に絡める食べ方をオススメしております。希少部位の中から5種類を厳選した至高の盛り合わせです。「これを頼めば間違いない!」と自信を持ってオススメします!※盛り合わせの内容はその日により代わります。詳しくはスタッフまでお尋ねください。対象部位(下記より5種類)1ランプ2いちぼ3みすじ4くりみ5ざぶとん6フィレ7三角バラ8上タン2,490円(税抜)赤身盛り(1人前)脂が少なく肉本来の野性味あふれる旨味を感じることができる赤身の3点セットです。特製タレや塩・すだちでサッパリと召し上がって頂けます。薩摩牛切り落としカルビてにをは特製タレとの相性抜群!サッと焼いてお召し上がり下さい。旨みと甘みが口の中いっぱいに拡がります。仕入れた薩摩牛のバラ肉の中から肉質・柔らかさ・食感などを当店の肉マイスターが吟味し、上質な部分のみを「てにをはカルビ」として提供しています。980円(税抜)薩摩牛特上カルビ(三角バラ)1頭の薩摩牛から2枚しか取れない「三角バラ」を使用した希少部位。サシが入りやすくバラ肉の中で最も濃厚な肉の味を堪能できる部分です。2,180円(税抜)薩摩牛中落ちカルビ1,680円(税抜)薩摩牛てにをはロース背中側の筋肉にあたる部位のお肉であるロースは、脂が少なくさっぱりとした味わいとしっかりとした歯応えを持ちつつも柔らかい食感が特徴です。ちなみにロースという呼び方は、ロースト(焼く)に適した肉であることから来ています。1,380円(税抜)薩摩牛上ロース(ざぶとん)ザブトンは肩ロースのあばら骨側にあるお肉です。肩ロースの中でもしっかりとサシが入ります。そのため、肉々しい食感を保ちつつ霜降り特有の柔らかさで食べる満足感を十分に堪能することができます。レア目の焼き加減でご賞味ください。2,180円(税抜)てにをは『名物』夜皿ノムコウ夜皿ノムコウ~和牛サーロインとトリュフ~お皿の模様が透ける程に薄くスライスした薩摩牛のサーロインを、焼きに精通したスタッフが丁寧に焼き上げます。薄い肉を幾重にも重ねることによって柔らかい食感としっかりとした食べごたえを両立。肉の層の隅々まで卵黄を行き渡らせて豪快にお食べ頂くのがオススメです。1,580円(税抜)てにをはが厳選した牛を使用した至高の焼肉!お得カルビリブフィンガー1,080円(税抜)壺漬けガーリックカルビ1,280円(税抜)満腹カルビ680円(税抜)タンタン塩まずは「コレ」からの定番です。レモンもしくはお塩でどうぞ。良質なタンの中から、さらに上質な部位だけを選別したプレミアム牛タンです。1,680円(税抜)厚切りタン(数量限定)タンの中から僅かしか取れない極上の部位を厚切りにしてご提供する贅沢な逸品。牛タンの魅力であるサクサクとした歯応えと上質の肉特有の柔らかさを同時に味わうことができるギリギリの厚みが好評を頂いております。本日仕入れより、ランプやいちぼなどを目利きしご案内しております。2180円〜フィレ肉フィレフィレ(ヒレ)肉は牛一頭から3%程度しか取ることのできない希少部位です。赤身なのでタンパク質が豊富に含まれていますが、身体の内側にある筋肉(赤身)のため、牛が生きている間に動かすことは殆どありません。脂が多くて柔らかいのではなく、ただ純粋に柔らかい肉質が特徴です。3,480円(税抜)シャトーブリアン牛1頭から3%程度しか取ることのできないヒレ肉の中から、特に厳選された最高級の部位がシャトーブリアンです。ヒレ肉の中心にある最も肉質の良い部位で、赤身であるにも関わらずキメが非常に細かいのが特徴です。柔らかバラ赤身と脂部分が層になっている、おなかとあばら周辺のお肉です。旨み肩ロース霜降りの高級部位!肩側の背中の部分にあたるお肉です。うまかセットおすすめ関東では「てにをは」でしか味わえない【伊佐のうまか豚】をバラとロースのセットでどうぞ!【伊佐のうまか豚】は”焼酎もろみ”を食べてストレスなく育った豚だから出せる旨味が特徴のお肉です。普通の豚肉よりも柔らかな脂身を持つキメの細かい肉質のため、食感がとにかく良いんです!おろしポン酢と柚子胡椒でお召し上がりください。1,480円(税抜)ホルモンてっちゃん(大腸)牛の大腸です。脂が縞状にはいっているため「シマチョウ」とも呼ばれます。少なめの脂としっかりとした歯応えが特徴的なホルモン界隈の定番メニューです。880円(税抜)マルチョウ(小腸)小腸を切り開かずに裏返してブツ切りにしたものがマルチョウです。良質なプルプルの脂がたっぷりと付いており、ギュッと詰まった甘みと旨みを十二分に堪能することができます。780円(税抜)ホルモン(小腸)部位的にはマルチョウと同じであるホルモン。小腸を切り開かないマルチョウに対してホルモンは切り開くのが特徴です。小腸を切り開くことにより焼きながら脂の量を調整することができるようになります。780円(税抜)上ミノ(一番目の胃袋)弾力があり噛みごたえのある食感と淡白な味わいが人気のミノ。焦がさないように転がしながら焼くことにより、身が収縮してより強いコリコリ食感を楽しめます。980円(税抜)ギアラ(4番目の胃袋)”赤センマイ”とも呼ばれる牛の4番目の胃袋。適度なプリプリ感を保ちながらも、他のホルモン部位に比べると柔らかくソフトな食感が特徴的です。脂肪が多く濃厚な味わいで人気の高い部位です。780円(税抜)コリコリ(大動脈)心臓から出ている一番太い大動脈。淡白な味と軟骨のようなコリコリした食感が特徴的ですが、弾力はそこまで強くありません。「ホルモンはコシが強すぎて食べにくい」という方にもオススメです。680円(税抜)ハラミ(横隔膜)横隔膜の筋肉であるハラミ。硬すぎず柔らかすぎない絶妙な食感と脂の甘味を堪能できるしっかりとした味わいが人気の部位です。カルビやロースといった部位よりもカロリーが低くヘルシーです。980円(税抜)おつまみおつまみニラチヂミ680円(税抜)野菜てにをはサラダ10種類以上のお野菜をてにをはドレッシングで。750円(税抜)チェムサラダ料理長おすすめの韓国風サラダです。750円(税抜)丸ごと青唐辛子(3本)おつまみ感覚で!ヤンニンジャン(韓国風甘味噌)と共に。キムチ盛り合わせ博多の名店!韓流キムチ!980円(税抜)白菜キムチ480円(税抜)オイキムチきゅうりのキムチです。480円(税抜)カクテキ大根のキムチです。「サンタの愛した魔法の手羽唐」で出てました!10秒に1本、1日で4,000本売れた手羽唐です!ふわふわの柔らかい手羽にかぶりついた瞬間ガツンと押し寄せる強烈な味のインパクト!ハードリピーター続出!”魔法の手羽唐”を是非ご堪能ください!1本230円(税抜)とりあえず酢モツすべて手作り!博多の定番おつまみです。卵黄カットレモン(2個)しそ梅肉ご飯ライス(小盛り)鹿児島県産伊佐米を使用しています。200円(税抜)ライス(普通盛り)鹿児島県産伊佐米を使用しています。300円(税抜)ライス(大盛り)鹿児島県産伊佐米を使用しています。温泉たまごと絡めると、まろやかな辛味。宮崎県延岡市が発祥の鶏ガラベースの麺です。辛さ1~10まで選べます(3が標準的な辛さです)980円(税抜)宮崎名物から麺ハーフ780円(税抜)スープふんわりたまごスープやさし~い味わい!480円(税抜)たっぷりわかめスープたっぷり具たくさんです!480円(税抜)ピリ辛カルビスープお肉の旨みと甘みを引き出すとこうなります。680円(税抜)甘味バニラアイスバニラビーンズたっぷり!さっぱりとした味わい。100円(税抜)季節のシャーベットドラゴンフルーツやふじりんご等、その季節に合わせたシャーベットを取り寄せています。