生クリームおやじ食堂のお品書き≫生クリームゴルゴンゾーラのペンネ一度作ってみたいと思っていたパスタ料理がこれ。ブルーチーズと生クリームを使ったペンネです。※レシピは3人分です。【作り方】1.ペンネを指定時間通り13分間茹でる。フライパンにバターとサラミ、マッシュルームを入れ、弱火でじっくり炒める。そこへチーズ、生クリーム、牛乳を加えて溶かす。2.ペンネが茹であがれば火を止めたフライパンに加える。味をみて、塩・胡椒で整える。(満点は三ツ星)これはウマイ!ブルーチーズの塩味を考慮して、塩を控えたのが大正解。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。~マスタードクリームソースクリスマスにこんな鶏肉料理を作った。シンプルなチキンソテーに、生クリームベースのソースをかけた。※レシピは3人分です。【作り方】1.鶏もも肉を3人分に切り分け、軽く塩・胡椒をして5分間置く。鍋にバターを熱し、みじん切りした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってくれば、生クリーム・牛乳を加えて混ぜる。粒マスタードを入れて、味を見る。塩・胡椒で味を調える。2.フライパンに少量の油を引き、鶏肉を皮目を下にして焼く。皮に焦げ目がつけば裏返し、白ワインを少量加えてから蓋をしてしばらく蒸し焼きにした。チキンソテーを皿に盛り、マスタードクリームソースを掛ける。(満点は三ツ星)シンプルな料理だが、なかなか美味い。寒い部屋で食べているのですぐにチキンソテーが冷たくなった。ふむ、この料理は暖かい季節に作るのが良いのかもしれない。※付け合わせに、ハッシュドポテトと野菜ソテーを添えた。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|カルボナーラ生クリームが残っていたので「カルボナーラ」を作ってみたくなった。※レシピは1人分です。【作り方】1.スパゲティを指定時間通り茹でる。フライパンにオリーブ油を熱し、ハム・玉ねぎ・しめじを炒める。塩・胡椒をして粗熱をとる。2.ボウルに卵黄・生クリーム・粉チーズ・塩・黒胡椒を混ぜておく。そこに炒めた具材と茹であがったスパゲティを投入し、混ぜる。皿に盛り、ドライバジルを振った。(満点は三ツ星)結論から言えば、ザンネンだった。パスタがかなり塩辛い。それにベーコンの代わりの”ハム”と、パセリの代わりの”ドライバジル”が余りよくなかった。あ~あ、パスタ作りはシンドイな。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|豚ロールのマスタードクリーム気になるレシピがある。和食が続いたある日、アレンジして作ってみることにした。※レシピは3人分です。【作り方】1.フライパンにオリーブ油を熱し、千切りした人参と玉ねぎを炒める。塩・胡椒をして軽く炒め、皿に取って冷ます。2.豚薄切り肉を2枚づつ重ね、軽く塩・胡椒する。フライパンに油を熱し、豚ロールを焼いて一旦取り出す。3.フライパンで玉ねぎ・しめじを炒め、そこに生クリームとマスタード、塩・胡椒を加えて味を調える。豚ロールを入れて、温める。(満点は三ツ星)生クリームを使った料理は、すべて想定内の美味しさになる。ウマイ!付け合わせは、冷凍のポテトとナポリタンを添えた。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|サーモンのクリームパスタいつもはトマトソース系やオリーブオイル系のパスタを作ることが多いので、今回は生クリームを使った「クリームパスタ」を作ってみよう。スーパーに適当な”スモークサーモン”がなかったので、「サーモンたたき(塩をして軽く炙ってある)」というものを仕入れてきた。どんなものになるのか心配だ・・。※レシピは3人分です。【作り方】1.たっぷりの湯(海水程度の塩分)でスパゲティを茹でる。その間にソースを作る。玉ねぎを薄くスライスし、冷蔵庫に残っていたブロックベーコンは3ミリ幅にカットした。2.フライパンに油とバターを熱し、ベーコンと玉ねぎ・しめじを炒める。軽く塩・胡椒した後、白ワインを振って蒸した。サーモンを加えてから生クリームと牛乳を様子を見ながら注ぎ入れる。3.少し煮詰めて、味を見て塩分を決める。そこへアルデンテのパスタを投入し、和える。最後に粉チーズを加える。皿に盛り、刻みパセリを散らした。ウマイ!クリームソースが甘くてサーモンの風味が良い。クリーム系のパスタもたまには良いものだ。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。