中華風あんかけ卵焼き冷蔵庫に残っている材料で、「かに玉」風のおかずを一品作ろう。※レシピは2人分です。フライパンにたっぷりの油を熱し、刻んだ生姜を炒める。卵液を流し入れ、すばやく炒めて半熟の状態で皿に盛る。2.別の小フライパンで甘酢あんを作り、卵焼きに掛ける。上に刻みネギを乗せた。(満点は三ッ星)うーん、まったくダメだ。全体的に甘過ぎるし、生姜の味が強すぎる。卵を早く仕上げようとして、具材に火が充分通らなかった。冷凍餃子とホットサラダ(チャーシュー、ブロッコリー、ミニトマト)と、みそ汁を一度に作ったので疲れてしまった。|ポテサラ入り春巻き一度、”変わり春巻き”を作ってみたいと思っていた。ポテトサラダ+海老を入れたものと、キャベツ+チャーシューを入れたものを作ってみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.冷凍の海老を解凍し、軽く塩茹でする。キャベツを千切りし、市販のチャーシューを細く刻む。2.春巻きの皮に具材を巻き込み、たっぷりの油で揚げる。(満点は三ッ星)念願の”春巻き”は、やはり美味かった。皮がパリパリとして、中身がしっとりとしている。ポテサラと大葉の味は確認できるが、他の味はハッキリしない。酢醤油をつけると良いビールのアテになった。袋麺」が発売されたので、早速試食してみたら、麺は良いがスープが好みじゃない。あと4袋もあるのでどうしようかと思案する。手始めに「黄いそば」(中華麺+和風だし)を作ってみた。※レシピは1人分です。【作り方】1.鍋に湯を沸かし、乾麺を3分間ほど茹でる。別の鍋にうどんつゆを沸かし、茹で上がった麺を入れて好みの固さにする。2.丼に注ぎ入れ、チャーシューその他をトッピングする。(満点は三ッ星)うむ、悪くはないが、なんでインスタント麺をこんなに手をかけて食べるんだ?そもそも、”生麺”に近づける必要があるんだろうか?生麺が好きな人は、スーパーで安価な生麺を買えば良い。|中華あんかけ焼きそば久しぶりに「あんかけ焼きそば」を作ってみたい。スーパーで焼き豚を買ってきた。※レシピは3人分です。【作り方】1.最初に”ネギチャーシュー”を作る。小さいフライパンにごま油を熱し、千切りした長ネギと焼き豚を炒めて軽く塩・胡椒を振る。2.中華鍋に多い目の油を熱し、中華麺をじっくりと焼き付ける。ここに”ネギチャーシュー”を加えて混ぜ、皿に盛る。3.中華鍋に豚肉と玉ねぎ・人参・竹の子・みじん切りした生姜等を炒める。チキンスープを加えて沸騰させ、調味料を加える。最後にもやしを足し、水溶き片栗粉でとろみをつけた。ごま油を少し振ってから先の麺の上に掛ける。(満点は三ッ星)うーん、頭の中には”絶品やきそば”のイメージがあったのだが、なかなか思うようにならない。「あん」がイヤに甘すぎる。仕方がないので、酢を振りかけたら、食べやすくなった。ネギチャーシューを混ぜ込んだ麺は焼きが足りない。|叉焼春雨サラダスーパーで買ってきた叉焼(チャーシュー)切り落としは、中華風のピリ辛味だった。よし、春雨と合わせて中華風のサラダにしてみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.乾燥春雨を熱湯で6分間ほど茹で、水洗いして5cm長さに切る。胡瓜をスライサーで薄くスライスし、塩をして5分ほど置く。2.ボウルに細く切った叉焼・水気を拭いた春雨・水分を絞った胡瓜を入れ、少しだけすし酢をかけて、混ぜ合わせる。(満点は三ツ星)簡単だけど、上品でオイシイ。叉焼のピリ辛(ごま油)味がアクセントになっていて、良い中華の前菜になった。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。