01/29/2016コーヒーインフュージョンラム(ホワイトラム)-XYZ今日はコーヒーをインフュージョンしたラムでカクテルを作ってみます。作るカクテルはXYZです。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、沸騰直後のお湯を40ml注ぎ、20秒蒸らします。20秒経ったらホワイトラムを30ml注ぎます。10回バースプーンでかき混ぜます。お湯を注ぎ始めてから4分経ったら10回ステアした後、ペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。これで30ml程度のコーヒーインフュージョンラムが出来ます。そこにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎます。シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。はじめにお湯で蒸らす分、インフュージョンラムのアルコール度数がかなり下がっています。そのために、アルコールのパンチが弱まっているのを何とかしたいですね。