ORIGINRECIPESPICEOPINIONABOUTCONTACTプライバシーポリシーカレーの塩分を減らすには?簡単にできる4つの減塩方法を紹介OPINION2020.01.26今や日本の国民食とも言えるカレーライス。普段から食べる料理だからこそ、塩分やカロリーの量が気になります。美味しいカレーを健康に食べられるように、減塩方法を調べたので、共有します。単純に塩を少なく減らしただけでは、塩分以上においしさや食べる楽しみも減ってしまいます。味付けを工夫することで、塩分を控えながらおいしく仕上げましょう。市販のカレーの塩分量はどれくらい?市販の商品を比較してみた大手メーカーはカレーの減塩ルウを発売しているカレーの塩分を減らす4つの方法。市販のカレーの塩分量はどれくらい?市販の商品を比較してみたまず塩分量を減らすといっても、そもそもどれくらいの塩分が含まれているかを調べました。現状を把握するのは大切ですよね。全日本カレー工業共同組合のホームページによると、1食あたり2.5g未満とのこと。Q.カレールウには、どのくらいの食塩が含まれていますか?カレールウの塩分量は、製品により異なりますが、約10%です。1食当りのカレールウは18〜20gですので、カレー1食当り食塩量は1.8g〜2.0gになります。現在、一食当りの食塩の摂取目標は2.5g未満とすることが目安とされていますので、カレー一食分の塩分量はその範囲に収まっています。製品により異なるとのことなので、実際に調べました。有名なカレールウの1皿分の食塩相当量を確認してみます。・ジャワカレー:2.3g(ルウは20.8g使用)・バーモントカレー:2.1g(ルウは19.2g使用)・ゴールデンカレー:2.3g(ルウは18g使用)・とろけるカレー:2.4g(ルウは18g使用)確かに1皿あたりは2.1g~2.4gですが、カレーをおかわりしたら、4.2g~4.8gになります。一食で4g以上塩分を取ってしまうことになります。カレールウおそるべし。ちなみにカレールウは小麦粉(糖質)の塊でもあるので、カレーでダイエットをしたい方はカレーで痩せる方法の記事を読むことをオススメします。カレールウのカロリーがどれくらいか知りたい方は、カレールウのカロリーをまとめた記事を読んでください。大手メーカーはカレーの減塩ルウを発売している健康な男性の1日の食塩摂取量の目標値は8gとされています。カレーをおかわりをした場合、一日の半分をカレーで消費することになっちゃいます。それでは、カレーを作るメーカーも困ったのか、減塩のルウが売られていますね。実際の1皿の塩分量はバーモントカレーが1.4gジャワカレーが1.5gとなっています。スポンサーリンクカレーの塩分を減らす4つの方法。今日から実践可能カレールウは塩分控えめのものを買えば、確かに減らすことはできますが、もっと塩分を減らすにはどうすればいいか考えました。美味しくて、健康に良いカレー作りを提案します。全部で実践できる方法は4つ。←楽しくてオススメ!提案する方法は、食べる楽しみを重視したものです。塩分以上においしさや食べる楽しみも減ってしまうと思うからです。味付けを工夫することで、塩分を控えながらおいしくカレーを食べましょうね。それでは、1つずつ説明します。カレーの塩分を控えめにしても、冷凍きのこで美味しくなる!スパイスからカレーを作る経験から考えると、カレーの塩分で味はかなりかわります。カレーの味が弱いなと感じた場合、塩を増やすことをオススメしています。それはある食材がなかった場合です。そのある食材とはズバリきのこ!きのこには「うまみ成分」と呼ばれるグアニル酸が含まれています。うまみ成分は他の食材にも含まれていますが、カレーとの相性でキノコがオススメ。※有名なところだと、海藻(グルタミン酸)や鰹節(イノシン酸)でしょうか。実際にカレーにきのこを入れることで、うまみ成分が増え、塩分を減らしても満足できる味になります。きのこのすごいところは、冷凍することでさらにうまみ成分を高めることができます。冷凍することで、きのこの細胞壁が一部壊れることで、グアニル酸を生み出しやすい環境になります。その結果、きのこを冷凍することでうまみ成分が増えます。今日からきのこは冷凍庫に入れてみましょう。カレーの塩分が少なくても、酸味で味付けを変えてみるカレーにレモン汁や酢を加えることで味付けを変える方法です。これも普段の食卓にある調味量なので、実践しやすいと思います。ちなみにレモン汁や酢は酸なので、カレーの辛味成分のカプサイシンを和らげる働きもあります。幼い子供がいる方や間違えて辛口のルウを買ってしまった場合は辛すぎるカレーを美味しく食べる方法をまとめた記事も参考にしてください。詳しく書いたので、ブックマーク推奨ですよ。蕎麦屋のカレーを食べたことがありますか?蕎麦屋のカレーは、実はめちゃくちゃ美味しい場合がほとんどです。それはそばに使われている出汁が効いているから。蕎麦屋のカレーは、キノコのところで説明した「うまみ成分」を持つ鰹節が入っています。実際に蕎麦屋のカレーを食べてみたいと思っている方は、よもだそばをオススメします。蕎麦屋なのにカレーが有名なお店です。実際に行ってきたので、よもだそばのレビュー記事をどうぞ。カレーの塩分を控える方法の王道はやっぱりスパイス最後の4つ目はスパイスです。スパイスは単に料理を辛くするものではありません。スパイスの使い方はたくさんあります。カレーの塩分量を下げるのに役立つスパイスの働きは、太字にしました。黒胡椒やガーリック、七味唐辛子(カイエンペッパー)、ガラムマサラです。これらのスパイスは料理の味を引き締めたり、食べる人の食欲を増進させてくれます。いくつかのスパイスを持っていたら、カレールウを入れて煮込む前に加えてみてください。小さじ1のスパイスが加わるだけで、一気に味の印象がかわりますよ。スパイスが入っているカレーに慣れてきたら、カレールウの代わりにカレー粉を使ってみてください。カレールウに含まれている塩分量(2.5g)も減らすことができちゃいます!スポンサーリンク塩分制限をしている妊婦の方にも食べてもらえる減塩カレーのレシピカレーは塩分の量が多いことや妊娠中のスパイスは赤ちゃんに影響を与える恐れがあるということで、カレーを食べられない妊婦さんもいらっしゃいます。そのことを知ったキッカケは、ツイッターのある企画でした。妊婦さんから依頼を受けた時に知りました。妊婦さんだけではなく、全ての人の便秘解消にも繋がります。カレーを含む減塩料理を作る時間がない方へここまでカレーの塩分量を下げるための方法を共有してきましたが、そもそも料理をする時間がない方には、今ひとつ解決できていません。忙しい現代社会では、仕事や育児に追われている人ばかりです。兼業主婦や兼業主夫の方はその2つを同時にこなしており、本当に頭が下がります。忙しすぎて米を研ぐ時間さえ惜しいのに、悠長にカレーなんて作っていられるか!という声が聞こえます。ナッシュ」というサービスです。nosh(ナッシュ)は、管理栄養士と一流シェフが作った「低糖質」「高タンパク」「時短」にこだわった食事の宅配サービスです。食べたい時に電子レンジで数分温めるだけで簡単に食べることができます。1食あたり588円〜と、数ある宅配弁当サービスの中でも比較的安めなのも嬉しいです。注文はnosh公式サイトから簡単にできました。1週間に届ける数を決めて、好きなメニューを選ぶだけ!届いたnoshがこちらです。ちなみにキーマカレーリゾットの栄養表示を見ると、何と食塩量は2.1gです。原材料にも秘密がありますね。カイエンペッパーやガラムマサラといったスパイス、貝柱だしが含まれています。私が今回説明した「減塩方法の2つ」が使われていますね。食事宅配のnoshを実際に食べてみて感じたデメリットは2つ1自炊するよりはお金がかかる当たり前ですが、いちから自炊するのと比較するとお金がかかりますね。いえ、1食あたり588円から健康を重視した調理済み食事を食べられることや手間削減と健康のための投資と考えると安いのかもしれません。2noshはスープでもメインでも同じ料金設定なところnoshではメインを選んでも、スープを選んでも、リゾットを選んでも、1食あたりの料金はどれも同じです。こと10食全部メインにした方がお得だよな・・・と考えてしまいますね。わたしのように「もったいない・・」と感じてしまう人はまず、全部メインを選択して注文するといいと思いますよ。家事の負担はかなり軽減されます。週に1〜2回だけでもnoshを使うことでかなり楽になると思われます。2糖質90%オフで低塩分!noshはダイエットや食事改善にぴったりnoshのメニューの栄養価基準は糖質:30g以下(1食あたり)低塩分:2.7g以下(1食あたり)これだけ管理された食事を自炊によって摂るとなると難しいです。先ほどの写真の通り、noshでは各栄養の含有量がしっかりと表記してあります。3noshの定期宅配は無料でWeb上で解約できるnoshは一律定期での利用となりますが、回数の縛りがありません。noshが宅配不要なときは週単位でスキップができます。スキップすればnoshの商品は届かないし、お金も一切かかりません。試してみて、気に入らない場合も解約はインターネット上のみで完結します。ナッシュ」というサービスを試しました。料理がする時間がなくて、忙しくても、栄養バランスが整った料理が食べたい方や、塩分や糖質の量を気にしている方には、オススメのサービスです。ナッシュ」という宅配サービスを試してくださいね。以上、「カレーの塩分を減らすには?簡単にできる4つの減塩方法を紹介」でした。大阪でブームが始まったとされるスパイスカレーは、今や日本中で人気が高まりつつあります。「カレー=太る」といった常識を覆しつつあるからです。...OPINIONカレーに使うトマトは生よりも、ホールトマト缶を選ぶべき3つの理由カレー作りに欠かせないのはトマトですね。トマトの甘みや香りがカレーや煮込み料理の美味しさを際立たせます。作れました」を読んだので、感想を書きます。インドカレー、スパイスカレーに興味がある人にオススメの内容になっています。オススメする理由を簡...OPINION中国人留学生直伝!本格麻婆豆腐の上手な作り方のコツは八角にあったひき肉はたくさんあるけど、ハンバーグとか面倒臭いし、手間がかかる。フライパン1つで焼くだけの簡単な献立がいいな。30分でできるのに、超本格派です。一人暮らしの強い味方はカレーライスですよ。美味しく作ろうとして、カレー粉やカレールウを多めに入れたら、辛くなってしまった。焦って冷蔵庫をみたものの、使えそうな食品はわからない。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。@masalarymanスパイスカレー大好きなサラリーマン。留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢100名を越える留学生達と出会い、友情を深めた。現在はヨーロッパ人女性と結婚し、多国籍スパイス料理のレパートリーを拡大中。@masalarymanスパイスカレー大好きなサラリーマン。留学生専用の寮に管理人として住み、20ヶ国以上、総勢100名を越える留学生達と出会い、友情を深めた。現在はヨーロッパ人女性と結婚し、多国籍スパイス料理のレパートリーを拡大中。masalarymanをフォローするカテゴリーOPINION16RECIPE12SPICE14タイトルとURLをコピーしました。