楽し...」から、中日新聞サンデー版4月5日掲載のものを試してみました・・・。じゃが芋は洗って皮をむかずに。ベーコンはブロックのものを1cm大。にんにくは切らずに軽くつぶす・・・。じゃが芋を7~8分炒める。水と酒を注ぎ、アクを取って砂糖を加える。しょうゆを加え落し蓋をして10分程煮る。強い火で煮るので、煮汁の油分と水分が乳化して美味くなる。あさりは良く水洗いする。今日のあさりは熊本県産。菜花も水洗いをして2分程軽く茹であげる。