ある龍華亭に行ってまいりました。JR燕三条駅からもほど近いお店です。店内に入ると奥には厨房と向かい合ってカウンター席。手前にはテーブル席があります。卓上にはコショウや唐辛子、お酢などの調味料がようしてありました。メニューメニューは中華そばをはじめ、たまねぎ中華、タンメン、ミソラーメン、醤油タンメン、焼きそば、チャーシューメン、月見中華、岩のり中華そば、五目中華、エビタンメン、エビ五目中華などなど充実。今回は中華そばの大油(700円)を注文。他にはチャーハン、ライス、餃子、メンマチャーシュー盛り合わせなども提供されており、飲み物はビールにお酒、コーラとなってます。中華そばこちらが龍華亭の中華そば(大油)。トッピングはチャーシューにメンマ、玉ねぎ、背脂となってます。見た目からはこってりそうですが、外見に反してほのかに酸味がありスッキリとしているスープ。背脂のまろやかさと甘みが広がってきます。大油で背脂たっぷりですが、けしてしつこくない。かすかにですが煮干しのような風味もあるように感じました。平べったい形をしています。茹で上がりは普通くらいでしょうか。ペロンペロンとしていて活きのいい麺です。徐々にスープに馴染んでいきました。チャーシューは醤油風の味付けがよく染みてます。さける系の柔らかさで食べやすい。クセのないチャーシューでした。焼きそばと餃子はお持ち帰りもできるということで、お持ち帰りだけの注文も多いようです。この日も焼きそばや餃子を取りに来られてるお客さんもいらっしゃってました。岩下雄一郎のラーメンブログ。