簡単レシピシェアするスポンサーリンク春は山菜のシーズンです。作り方わらびとはわらびは山菜の一種です。春~初夏にかけて見られる緑色の山菜で、画像のような状態のものを採ります。山の中でも日当たりのよいところで、まとまって育っているのを見かけることができます。15~20cm程度の長さに切って採ります。アクが強く、中毒の危険があるので生で食べることはできません。食べる前にアク抜きを行います。木灰を使うと失敗しにくいようですが、手に入りにくいのが難点です。他にわらびのアク抜きで最もよく知られている方法は重曹を使うことです。今は様々な種類の重曹が売られていますが、食用の重曹を使ってください。スーパーの食品コーナーで売っています。重曹を使ったアク抜きの方法を紹介していきます。流水で水洗いする※鍋にわらびが漬かるように入れてもいいですし、バットに並べて入れておいて重曹入りのお湯をかけてもかまいません※熱湯を使うとわらびが溶けるのでお湯の温度は下げてから使いましょう※水洗いは重要ですのでよく洗ってくださいアク抜き後に食べてみて苦みやえぐみがある場合はアク抜きがうまくいかなかったことが考えられますので、追加で水にさらしてみてください。再度重曹を使ってアク抜きするとべちゃっとしてしまうので避けてください。アクを抜いた後のわらびは再度茹でる必要はありませんので、そのまま料理に使います。上手にアクが抜けたわらびは切った際にヌメリ(粘り)があり、食感もジャクっとしています。苦みや山菜独特のえぐみも少ないので美味しくいただけます。参考にしてみてください。わらびを使った簡単レシピここからはわらびを使ったレシピをいくつか紹介していきます。定番ともいえる“おひたし”です。しょう油・めんつゆをかけるお好みですりおろしたしょうが(チューブで可)やかつお節をトッピングしてもよいです。わらびの独特の食感がくせになりますよ。次におすすめしたいのは“漬物”です。漬物と言っても簡単にできます。食べやすい大きさに切っていただくこれだけです。簡単ですがこちらもわらびの食感がくせになる一品です。それから山菜と言えば炊き込みごはんです。しょう油大さじ2・酒大さじ1・みりん大さじ1・だしの素小さじ1・塩少々入れて炊く※お好みで姫たけのこを輪切りにして入れても美味しいです※時間があったら米は研いでから30分~1時間水につけて置き、一度ざるに上げて水を切ってから釜に入れるとご飯がよりふっくら仕上がりますいかがでしょうか。春の味覚の代表である山菜、その中でも採りやすいわらびはアク抜きさえできれば簡単に食べられるものです。チャレンジしてみてくださいね。https://www.marsho.jp/column/warabi_akunuki.hスポンサーリンクシェアするフォローする関連記事おそるべきお酢の力!レシピから掃除まで活用方法をとことん紹介!酢はコンビニでも売られている身近な調味料ですが、余りがちな調味料ではないでしょうか。今回は酢の活用法について考えていきたいと思います。食事は毎日食べるものです。食費をいかに抑えるかが節約のポイントのひとつです。今回は安くて簡単に出来て美味しくいただけるレシピ...記事を読む雑草を食べることができる!?おいしい野草をご紹介します!時は21世紀。ドラえもんの四次元ポケットのように、何でも手に入る時代です。食べ物だってそうです。スーパーやコンビニに行けば、何でも売...記事を読むちらし寿司におすすめの具材&簡単に用意する方法の紹介!3月3日はひな祭りです。ひな祭りと言えばちらし寿司ですね。ひな祭りにちらし寿司を食べるようになったのでしょうか。山菜がにょきにょきと芽吹いてきます。ケーキにも新ジャンルが生まれています。それが『ちらし寿司ケーキ』です。おかずの作り置きです。豆苗(とうみょう)とはエンドウ豆の若菜(新芽)です。野菜コーナーでは100円未満でよく売られています。今回は安くて栄養豊富な...記事を読む驚きのマヨネーズ活用方法5選!チャーハンに、唐揚げに、まさかのアレも!?マヨネーズはどこの家庭にでもあるであろう、言わずと知れた国民的調味料ですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトこのサイトについて私がおばあちゃんから聞いて身につけた、いろんな生活の知恵をまとめています。みさこおばあちゃんの知恵袋.。