pazar.jpブルガリアの家庭料理のレシピ、旅行、生活などを紹介しています。18:18うちの旦那さんのお母さんがただ今我が家に滞在しています。коприва)を持って来てくれました。今回はそのイラクサを使ったスープを紹介します。食べたイラクサですが、ブルガリアでは道端に生えていて触れるとチクッと痛みが走る雑草のような植物です。食べてみると、特に苦味もなく、癖もなく、さっぱりしておいしかったです。このような草を食べるのか?イラクサの効能を調べてみると、アレルギー性鼻炎の緩和や花粉症にもよいとのことでした。日本でイラクサをどうやって手に入れることができるのかわかりませんが、このスープはほうれん草などで作ってもおいしいと思います。よろしければお試しください。作り方:鍋に水とイラクサを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火~中火で5分茹でます。茹でた後茹で汁と葉に分け、葉はフードプロセッサーなどでピューレ状にしておきます。*茹で汁のうち、400mlほどは捨てずに取っておきます。にんにくはおろしておきます。タマネギはみじん切りにします。ヨーグルトと卵の白身は一緒にして混ぜておきます。イラクサのピューレ状になったもの、茹で汁400ml、にんにく、タマネギ、油、米、トマトピューレ、パプリカパウダーを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど煮ます。ヨーグルトと卵の白身を混ぜたものをスープの入った鍋に加え、更に5分ほど煮て、塩で味を調えたら出来上がりです。:イラクサって、子供のころ読んだ童話に出てきて、いったいどんな植物なんだろうと、好奇心を刺激されたのを思い出しました。この季節、アレルギーに効くとはありがたいですね。:あ、トルコではウスルガンと言います。「噛み付く」と言う意味があるのです。言葉の通り噛み付くでしょう?ゴム手袋なしには洗うことできませんよね。オランダから持ってきてくださったなんてありがたいですね。私は一度かって料理をしましたが、洗ったりするのが大変なので、もう買わない!と思っていました。:フランス語ではORTIEと呼ばれ、やはりスープにしています。お米やパプリカ、ヨーグルトは入っておらず、至ってシンプルなスープです。クロアチアの市場でも売られていますよ。フランスの田舎の家の庭にはイラクサが沢山生えてるんですが、私はあのチクチクが怖くてなかなか触る気になれません。花粉症にも効くんですね。あ、もしかしたら花粉症に効くといわれているクロアチアの緑の蜂蜜ってイラクサが入ってるのかも!今度買って調べて見ます。:カトリーヌさん、アンデルセンの童話に登場するのがイラクサだったのですね。カトリーヌさん、よく覚えていますね~話自体もほとんど忘れていました。水に浸して濯いで終わりにしてしまうととっても簡単でした。(でもちゃんと汚れが落ちているかはわかりません。茹でるから大丈夫でしょうね。:タヌ子さん、イラクサはフランスでもクロアチアでも食べられているのですね。お家にイラクサがたくさん生えているのなら、食べないのはもったいないですよ~イラクサのお茶とかもあるみたいですね。お茶にしたら保存もできるしいいかも。緑の蜂蜜は何か体に良さそうですね。調査結果お待ちしています。:茹でる前のイラクサって紫蘇に似てますね。言われてみれば確かに紫蘇に似てますね。私も今度はほうれん草で作ってみようと思っています。:itsukoさん、こんにちは。ご無沙汰しております。今年はまだどこからもコプリバもシュタフェルももらっていません...(時々ソフィアでは店先で売ってるのを見ますが、アレは田舎でもらうものだ、と勝手に思ってます。)去年、コプリバをもらったとき、それをくれた友人が、「若い葉だったらそのままサラダで食べれるわよ」と言って渡してきました。:むうちえさん、こちらこそご無沙汰してます。コプリヴァ、私はソフィアの公共墓地でぼうぼうと生えているのを見ました。そのときにチクっときて初めてその植物の存在を知りました。今年ももらえるといいですね。