“思わず足が止まる”街道沿いの“小粋な店”を目指すゆるぎない“自信”が生む“笑顔”を売りにする。おいしい“感動”が作る“笑顔”を客に与える。“初心貫徹”徹底的に“炭火”にこだわった仕事をする遠赤外線による“旨味”を内部に“閉じ込める”料理法をを知る。“1000°Cの炎が生む、“食材の変化”を自在に操る。女性にも大人気!高タンパクで低カロリー“牛タン”で勝負する牛タン料理の故郷、杜の都“仙台”へ飛ぶ。本場のこだわりを知る“質実剛健”の無限の可能性に迫る。