フライパンにごま油を熱し、卵液を流し入れて素早くかき混ぜ、炒飯の上に被せる。2.小鍋にチキンスープを作り、しめじと小松菜を入れて煮る。塩・醤油他で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、オム炒飯に掛ける。(満点は三ッ星)もっとうまくなる予感がしたが、至って平凡だ。冷凍炒飯はそれなりに美味いが、具が多くてやや強すぎる味付け。玉子はもっとふわふわに仕上げたかったし、餡の味も何かが足りない・・。餡掛けだから熱々で、小松菜のシャキシャキがGOOD。出汁巻き玉子にたっぷりの餡を掛けた一品が浮かんだ。※レシピは3人分です。【作り方】1.ボウルに卵を割り入れ、出汁と調味料を加えて混ぜる。卵焼き器を熱し、油を少し引いて卵液を半分ほど流し入れて、大きく巻いてゆく。半分にカットして皿に盛る。塩茹でした菜の花を横に添えた。2.小鍋にうどんつゆを熱し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。出汁巻きに餡を掛け、おろし生姜とネギを乗せる。木のスプーンで掬っていただく。(満点は三ッ星)想定通リの味だが、うまく出来た。思い付きで乗せた「おろし生姜」が効いている。卵液をやや濃い目に味付けしたのが良かった。|本格とん平焼きわたしのイメージの中にある「本格とん平焼き」を焼いてみたい。単なる豚バラキャベツの玉子巻きではない。※レシピは3人分です。【作り方】1.お好み焼き粉に水を加えて、生地を作る。卵を割りほぐし、白だしを足してよく混ぜる。2.フライパンに油を熱し、豚肉をしっかりと焼いて一旦取り出す。フライパンをキレイにして、再度油を引き、3枚分の生地を流す。蓋をして蒸し焼きにする。ひっくり返し、横に卵液を注ぎ入れて、その上に乗せる。3.まな板に乗せ、1センチ幅にカットする。皿に盛り、ソースその他を掛ける。(満点は三ッ星)「本格とん平焼き」とは、生地>分厚い豚肉>玉子の三層構造になったものだ。何か訴求力が足りない?底生地の旨さがあまり感じられないし、かぶせた玉子のとろとろ感も不足した。家族には好評だったが、ちょっと釈然としない・・。焼きカレーにとろけるチーズと卵を乗せて、「焼きチーズカレー」を作る。※お知らせ都合により、半月間ほど休みます。※レシピは1人分です。方】1.耐熱容器にご飯を入れ、湯せんして温めたカレーを掛ける。真ん中に卵を割り入れ、周りにチーズを散らす。(満点は三ッ星)これは意外にイケる。スリランカ風キーマカレーの風味が好きだ。|ふわとろ親子丼ふわとろの親子丼を作りたい。丼つゆに水溶き片栗粉を加えてみよう。※レシピは3人分です。玉ねぎを細い串切りにする。フライパンに丼つゆを沸かし、鶏肉と玉ねぎを煮る。粉を加えてとろみを付ける。溶き卵を2回に分けて回し入れ、ご飯に掛ける。刻んだみつばを乗せる。粉山椒をかけていただく。(満点は三ッ星)惜しい。砂糖を入れなくても良かった。とろみがややきつかった。うむ、新しいことをやってすぐに答は出ない。~煮卵を加えて豚肉が残っているので、「肉じゃが」風の煮物を作る。ゆで卵も加えてみよう。※レシピは3人分です。水・・・1C醤油・・・大さじ2.5みりん・・・大さじ2酒・・・大さじ1砂糖・・・小さじ1【作り方】1.じゃがいもの皮を剥き、4等分に切る。玉ねぎは串切りし、人参を乱切りする。固ゆで卵を作っておく。2.鍋に油を熱し、豚肉を炒める。じゃがいも・玉ねぎ・人参を加えて全体に油がまわったら水と調味料を入れ、落し蓋をして10分間ほど煮込む。途中、ゆで卵を入れる。3.じゃがいもに火が通リ、煮汁が少なくなったら火を止め一度冷ます。再度温め直して器に盛り、塩茹でしたインゲンを散らす。(満点は三ッ星)これはうまく出来た。じゃがいもに出汁が滲みて、やわらかい。肉もおいしく、全体のバランスが良い。ゆで卵はおでんのようで、楽しい。|ステーキ肉の「オムそば」ソース焼きそばを玉子で包んだ”オムそば”を作りたいが、今回はアメリカンプライムロース肉を入れてみる。※レシピは1人分です。【作り方】1.事前にステーキ肉をカットし、塩こうじをまぶしておく。中華麺を入れてほぐし、かつお粉とソースを掛けてよく混ぜ合わせる。・胡椒)を流し入れ、半熟になれば焼きそばをクルッと包む。お好み焼きソースと青のりを掛ける。(満点は三ッ星)当然のようにウマイ。ソース味の焼きそばが好きなのだ。大きすぎるか?と思ったが、すべて平らげた。牛肉はアクセントになった。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。