キャンベル・アーリーのテイスティングコメント熟成のピークを向え、『熟成の飲み頃』と言ってもよい状態でした。キャンベルは、熟成する!!熟成によって引き出された、味わい深さに驚き!!2002年は、天候に恵まれた良い年でした。色合いも力強く、果実味もしっかりしていて、香りも強いキャンベルでした。ワイナリーのセラーで、2002年からの5年間、一定の温度で貯蔵していたキャンベル。熟成によって、色調もレンガ色のようにオレンジがかってきており、フルーティーさも無くなっていますが、ビン熟した酸味と甘味のバランスがとってもよく、味わい深いワインに変化していました。した、生きた酸味の味わい深さに驚きました。綺麗に5年の間に丸みを帯びたバランスのいい熟成をしてくれていました!ラベルを一新し、販売する事になりました!!かっこいい、OLDのラベル。見開きのラベルになっており、キャンベル物語やテイスティングコメントを紹介してます。チェリーレッド、赤の強いレンガ色をしていて、透明感があります。綺麗な熟成をした色合いです。■チェリーやカシスのような甘い香り熟成によって引き出された、チェリーやカシスのような甘い香りを前面に感じます。香りの中には、熟したイチジクや若い落ち葉や小枝のようなスパイシーな要素の香りもあります。様々な香りが拡散的で力強く、ゆったり優雅にグラスから立ち上ります。■甘味と酸味がとっても味わい深いボリューム感ある酸味を最初に感じますが、丸みを帯びた味わい深い酸味です。時の魔法、熟成のもたらす技。それは、甘さのトーンが非常に酸味と球状に馴染んでいて、酸味と甘味のバランスが熟した良さを演出しているところです。2002年は、色調が強く、果実味のしっかりした年のワインでしたので、これだけの良いバランスで熟成をしてくれたのだと実感します。飲み頃温度は、8°Cくらいをお勧めします。砂糖醤油を使った、すき焼きなどには抜群の相性を見せそうです。他にも、チキン南蛮、中華、うなぎの蒲焼、焼肉など、和食全般に良い相性をみせそうです。■リリースは??12月22日より発売を開始します。1,890円/本ご注文は、オンラインショッピングにて。