葉]ありがとうございます。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。産地、そして生産者との関係性を強く打ち出し、新鮮で安心出来る肉を使った料理を安く売ることでお客様に喜んでもらおうってサービス精神に満ちた店。チェーン展開をするつもりかなぁ...、と思っていたけどそれも果たさず、ずっとこの店一軒でがんばっている。肉の仕入れがおそらく一軒分しかまだできないから...、ということなのでありましょう。お店はほどよき大きさで厨房の中の様子がどの客席からもみてとれて、お店の一番目立つところに肉のショーケースが置いてあるのが安心感を盛り上げる。メニューはほとんど肉ばかり。肉匠酒場なのですからして、当然といえば当然のコト。一皿分が程よい少なさ。一度に沢山のモノを試せるところがいいところ。小さな串に男の口で二口分。それを一本単位でたのめるステキ。自分が食べたいモノだけを、たのむたのしみ。これは一本、これはみんなで食べたいから人数分ね...、って感じの注文。