今日、母がやってくる予定だったのですが、トラブルで乗り継ぎができずに、明日の到着に変更になりました。この問題の余裕なしチケットを手配したのは私...。成田で迫る搭乗時間に、母が心底はらはらしていたのでは...と思うと、本当に心が痛みました。今日は、先日の続き「わたしの本棚」を書きたいと思います。yamako26.hatenablog.com前回の高峰秀子さんのが、りきみすぎの感があったので(笑)、今日はさっくりいきたいと思います。(yamakoの蔵書になど興味ない方が多数でしょう、完全なる自己満足の記事です)★ノスタルジー部門(笑)バーバラ=M=ウォーカー著『小さな家の料理の本』ご存知インガルス一家の『大きな森の小さな家』『大草原の小さな家』に登場する料理をなるべく当時のままに再現化したレシピ集です。小学校時代に買ってもらった『大きな森の小さな家』シリーズは、本当に大好きで繰り返し繰り返し読んだ本。シリーズ3作目の『プラムクリークの土手で』辺りまでは悲壮感がなく、主人公ローラや姉のメアリーがまだまだおてんば娘で、一家も町から離れた所に住んでいて面白かった。かかわらず、姉妹の“かあさん”がこしらえる料理がとっても魅力的でした。小麦のパン代わりのとうもろこしのパン、サワードウビスケット(サワードウは生地を膨らませるもの)。年中の大仕事、豚の解体も面白かったし、その豚を保存用の塩漬けにして、その脂をバターやマーガリンの代わりにしていたのにも驚きました。少女時代に、楽しいクリスマスのご馳走作りにときめいて、特別なときにだけ買ってもらえるキャンディーってどんな味なんだろう?と唾を口いっぱいに溜めていたことをよく覚えています。再現レシピですが、昔の料理のため手に入らない材料ばかりで(代替が紹介されているケースもあり)もっぱら想像してにやにやするのみ。あんなに憧れたローラの国に暮らすことになったというのに!このあたり子供時代と何も変らなかったりして(笑)35年も前の古い本ですが、私はAmazonで購入。教えるちょっとした調理のコツと美味しい食材のお話です。私もなのですが、定番の家庭料理って、誰に倣うでもなく、レシピを見るわけでもなく、自己流で仕上げることが多々あるので、ちゃんとおさらいするともんのすごーく美味しく出来たりします。同じ理由でフードスタイリスト飯島奈美さんのLIFEシリーズはとても良い本だと思う!前回の一時帰国時に母の本棚から発見して「これ、ちょうだい」と頂いてきた本です。私がフェルメールラバーだという話はしつこく書いていますが、これはどこだったかな、、、上野かどこかでフェルメールの特別展を見たときに買った本です。内容はレシピだけではなく、フェルメールの生きた17世紀“黄金時代オランダ”の風俗、市民生活のさっくりしたおさらいとフェルメールの街デルフトについての記載も。レシピは、1667年出版の古い本を参考に、著者が想像と妄想、調理と調査を繰り返してまとめたものだそうです...妄想(笑)大事ですよね。言っては悪いですが、現在のオランダ料理とあまり大差ないような(笑)昨年、オランダに行くと友人知人に伝えたら、「美味しいものないんじゃない?」「ジャガイモ料理とサーモンくらいでは?」との反応だったけれど、素朴な感じが、私は結構好きでしたよ。とある店で食べた小さなココットで出てきたベーコンとジャガイモのポットローストみたいなのが、肉じゃがそのものの味だったことが衝撃でした。...しょ、醤油入ってなかったよね??※オランダの肉じゃが※フェルメールの故郷、デルフト焼のビアサーバー。素敵!※デルフト焼のタイルで飾られたBAR昨年の“フェルメール”旅行を盛り上げてくれた一冊。比較的新しく、昨年の一時帰国時に本屋で物色していた際、発見した本。したらさきごろ、NHKでアニメ化されたではないですか!やっぱりね~、面白い題材だもの。NYでもケーブルテレビのJapanChannelで放送されています。)の著作に導かれて、来日したお話、“日本を食べる“ために。日本食、和食でなく“日本”としたのは、料理だけでなく、文化風俗まで丸ごと味わったということでしょうか。彼はやはりジャーナリスト。職業人としての主眼があるのだけれど、この本を面白くしたのは、なんといっても同行した夫人と2人のキッズ。それこそが、特別な前知識がない外国人のありのままの反応だからです。NYで各国出身の友人とお付き合いするなかで、手料理でもてなすことも多々あり、その際のおもてなしのヒントになるかな、と購入を決めたのですよね。日本人としては、喜んでもらいたいし、驚いてももらいたい。彼らが楽しく美味しく平らげてくれるようなメニューで。台所』他ラストはこの方、平松洋子さん。食に関するエッセイを書かせたら、この方にかなう方、早々はいないんじゃなかろうか。大ファンで大抵の既刊は読破しています。小説やレシピ本も出されているけれど、小説は...まあ、ご愛敬(笑)でも、この方は稀代のエッセイストだからいいんです。『簡単でおいしいからもきょうもまた』をはじめとするレシピ本は、料理人や料理研究家のとしてのものではなく、食材をどう美味しく扱うか、に主眼を置いたもの。第一には食いしん坊で、美味しいものが何かをよーくわかっていて、自分の本当に好きなものを取捨選択した暮らしを紹介されている平松さん。それは、豊富な経験によって培われた感性と知恵によるもの。この方に感化されて、私は炊飯器を捨てましたから。(彼女に至っては電子レンジまでも捨て去っています)美味しいものアンテナの感度はばつぐんの信頼度で、『お持たせ暦』は秘書時代のおみやげに、友人宅へのおもたせに、大活躍でした。『おんなのひとりごはん』も個人的に名著。見る簡単でおいしいから今日もまた。見るざっと並べてみたわたしの蔵書ですが、ほんと食べることばっかりですね(笑)他にも、引っ越しの際に手放してしまいましたが、イラストレーター、大橋歩さんの本も大好きでした。イラストも可愛らしくて、仕事場の代官山やたぶんお暮しの成城での日常がお洒落で。当時20代だった私は、だいぶ渋好み(笑)っていうのもあるけれど、読書の内容は結構背伸びしていたなーって思いますね。よろしければ、皆さんのおすすめもご披露くださいね。ジャンルは問いません。NY2Tweet関連記事2016-04-27オランダ旅行記4奇才ヒエロニムス・ボス没後500周年記念展@デン・ボッシュ。今日から30代の後半戦がスタートしました。おあがり”こんにちは。今週から寒くなってきたので、自宅に篭り気味なya...2015-06-24ちょっとお疲れモード...ゆっくり自分を整える。今日は、日中30度超の暑さになり湿度もあったNY...2015-04-26明日はニュージャージーマラソン☆とりあえず、カーボローディングだけは完璧です!こんにちは。Washingt...こんにちは。日光ウルトラマラソン完走記5私は私の知らない私に出会いたい。日光ウルトラマラソン完走記4初めてのフル超え、yamako、日光のお空に消え入りそうになる。日光ウルトラマラソン完走記3鬼怒川温泉にさ、鬼が出るって噂、知ってるかい?日光ウルトラ完走記2日光杉並木に魅惑のうんまい給食。ブログランキングへはてなブログをはじめよう!yamako26さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。