寒い日は鍋に限ります。クックパッドさんで見つけた鶏だんご鍋をご紹介します。鳥団子と春雨鍋の作り方KEIKOSさんの「鶏肉団子&春雨ちゅるちゅるお鍋」というレシピを参考に、つくらせていただいています。この方、本当にすごい!すぐできる、手が汚れない、もちろん美味しいという三拍子そろったレシピ。何度もリピートさせていただいております。幼児の娘も、大人の私も大好きなメニューです。スポンサーリンクそれでは30分で今日の夕食、手順です。」で、ご飯を炊き始めます。(※「かまどさん」のご飯の炊き方は、記事の一番下にあります。)土鍋に水(4人用の土鍋に7割ぐらい)を入れ、火をつけます。やかん等に400mlぐらいの水を入れ、火にかけ、春雨ふやかし用のお湯をわかし始めます。白菜をざくっと切って、フライパンに入れて、火をつけます。そぎ切りは時間がかかってしまうので、芯の部分は週末に使います。水分が飛ぶまで、時々様子を見ながら炒めます。そのすきに...、ネギ半分をみじん切りにします。みじん切りは、ネギに十字に切り込みを入れると早いです。これだと粗みじんなので、子どもは苦手!その後もう少し細かくみじん切りにします。このあたりで、やかんの湯がわくので、春雨にお湯をかけます。(3分ぐらいでざるにあげます。つけすぎ注意)生姜ひとかけをすりおろします。(汁だけ使います)このあたりで白菜の水分が飛んでくると思うので、ごま油を大1ぐらい回しかけ、香りを出しながらいい感じで炒めます。水分が飛んでいなかったら、蓋などで抑えながら、水分を流してしまってから、ごま油をかけます。このあたりで「かまどさん」の16分タイマーがなりますので、上蓋の穴を見て、煙が出てきていたら少しして火を止めます。音がしてくるのも目安です。「かまどさん」の場合、少しぐらい長く火をつけすぎても、おこげができるぐらいで、焦げすぎて失敗ということがないので大丈夫です(ほっといても土鍋ご飯が炊けるなんて最高!)。おこげもまた美味しいです。使い込んでいるのでかけてます(笑)。このあたりで土鍋が沸騰してくるので、いったん火を止め醤油大3、酒大1(子どもが食べるのでオリジナルレシピより少な目にしています)、鶏ガラスープ(顆粒)大1を入れます。大きなボールに、みじん切りにしたネギ、鶏ひき肉、片栗粉大2、醤油と酒、大1ずつ、生姜のしぼり汁、卵1個、そしてうちではさらにここにもごま油をちろっと入れ、木べらで混ぜます。柔らかい生地なので、手を使わなくてもよく混ざります。(手を洗う工程を省けるのって素敵!)再び土鍋の火をつけ、11の生地を2本のスプーンで丸めながら投入していきます。(ここでも手が汚れないのがうれしい!)子どもは小さめがいいです。その後白菜も入れます。灰汁がすごいので取り除きます。5分ぐらい煮て、ひき肉に火が通ってきたら、しめじを入れ1分、春雨を入れたら、食卓のコンロの上へ。国産の春雨は煮過ぎると溶けてしまうのでご注意ください。「かまどさん」のつやつやご飯も炊き上がりました!子どもも大好きな、鶏と春雨のお鍋のできあがりです。食べる時には塩コショウを用意。塩を振りながら食べるほうが美味しいです。KEIKOSさんがおすすめしているように、大人はコショウたっぷりでいただくのが美味しいです。途中、汁にご飯を入れて、しみしみご飯を楽しみます。寒い日におすすめの、”うまい”、”早い”晩御飯。心も体もぽかぽかになりましたー。有名になった白菜鍋)を思い出してしまうのです。こんな感じなんじゃないかと。干しシイタケでお出汁を取ったりと、つくるのに時間がかかりそうですが、一度お休みの日にチャレンジしてみたいなと思っています。*こちらの記事も合わせてどうぞ。はてなブログPro311の年に生まれた娘を育てている、40代の働く母です。子どもと猫と、ときどき夫と、笑って健康に暮らしていくために。レシピ、美味しいお店、くらしのこつ、猫との暮らし、シンプルライフに関することなどを書いていきます。猫と暮らすコイズミ学習机、買いました!(2017年4月から小学生)シンプルで、コンパクト。かわいくて、おすすめです。お風呂がピカピカになりました!でも注意も必要。浴室クリーニングを業者さんにお任せする時のポイントくらしのコツ本当に使いやすい手帳を探して*来年はコレに決定。(1)月別アーカイブお問い合わせこちらからお願いしますスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。