あたしの愛する浜町商店街。働く人も住んでいる人もみんないつも優しい、大好きな商店街。この辺は小さい時からずっと変わらずこのまま。小・中・高とチャリンコで友達と走りまわり。21:02イベリコ(ハード系)ミルク・・牛・羊・山羊の混乳from・・スペイン日本ではあまり見ない、混乳製のチーズ。スペインでは、ポピュラーだそう。表面は籠で作っていたなごりが残されている。濃厚な味わいだが、独特の動物臭もする。18:29なんだか暑いっちゃーアツイ。こんにちわ、アレグリアです。花見・飲み会・お誕生日会。16:53おはようございます、アレグリアです。アレグリアに併設してあります、飲食店「月の下」のメニューが今週から変更になりましたので、お知らせします。16:23月の下は2017年8月より夜営業のみに変更しました。水牛の乳なのでクセがないのですが、コクがあるチーズ。熟成により、甘みがあり、旨みも凝縮されています。変わりダネハードチーズ。イタリアの水牛乳と牛乳の混乳のハードチーズです。水牛乳が30~40%くらい混ざっています。09:49ミモレット(ハード系)タイプ・・ハード系ミルク・・牛from・・フランス濃厚な味わいで、熟成が進んだものは“からすみ”のようだとも例えられます。かむと染み出すうまみを味わうのもミモレットの楽しみです。タイプ・・ハード系ミルク・・牛from・・フランスチーズの種類が数え切れないほどに存在する、チーズの本場フランスで「カマンベール」や「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこのチーズです。ブシェットは木切れ、小さな薪という意味。薪のような形(円筒形)のチーズにサンドレ(灰)がまぶしてあります。09:12ミラベラ(ウォッシュ)タイプ・・ウォッシュミルク・・牛from・・フランスシャンパーニュ地方のウォッシュタイプのチーズ、Mirabellaです。シャンパーニュ地方産と言っても、元のチーズはロレーヌ地方で作られているカレ・ド・レストで、表面を洗っています。22:11タレッジョ(ウォッシュ)タイプ・・ウォッシュミルク・・牛from・・イタリアイタリアチーズのウオッシュタイプの中では最も有名なチーズ。「美しい国」という名前のこのチーズは、イタリアではポピュラーなものだそう。緑色のイタリア地図のラベルが、オシャレ。クロタンの名前の由来は、その大きさと形が馬や羊の糞に似ていることから、それを意味するフランス語「クロタン」と呼ばれるようになったと言われています。タイプ・・フレッシュミルク・・山羊from・・フランス真っ白で爽やか。フレッシュで水分が多いチーズ。タイプ・・白カビミルク・・牛from・・フランス白カビチーズといえばカマンベールやブリが広く知られていますが、シャウルスは一歩進んだ中級者向けかもしれません。春、夏にかけてが旬です。扁平の丸型チーズの周りをローズマリー、サリエット、ジュニパー、赤唐辛子、粒コショウをまとっています。このチーズに付けられた名は『灌木に咲く花』。タイプ・・灰まぶしのシェーブルミルク・・山羊from・・フランス直径7cmくらいの平らな円形、その表面には青黒い灰の色が目立ちます。これは塩を混ぜた”ポプラの木炭”の粉で、これをまぶすことによって熟成が助けれるのです。フレッシュタイプに分類されることも、白カビタイプに分類されることもあるとされる、ダブルクリームのチーズ。クリームを添加して70%と脂肪分を高めて作っている。102−20877-89-4121日・月・祝休み営業時間11時〜18時*夜でも月の下の営業時間内ですとチーズをご覧になれます。共にカードOK.日々の細かい情報はツイッターでアレグリアオンラインショップalegria-cheese.com頑張っているあの人にトロフィを。アレグリアのトロフィチーズケーキnew.普通はすごい。23日(日)営業します。チョコレートのブルーチーズ入荷しました。チーズ入荷しています!この時期最後のモンドール入荷情報。ラクレット入荷しています。12日(日)11時から17時まで営業します。