2018.06.29ロビオと呼ばれるインゲン豆を使ったサラダになります。色々なレシピはありますが、今回紹介するものはクルミで和えたものになります。はじめに世界一日本人の口に合う料理なんて言われたりするグルジア(ジョージア)料理にはナッツ類を使った料理が多くあります。プハリと呼ばれるクルミ和えは、スパイスと香味野菜の香りとクルミの濃厚さが合わさりとても美味しいものです。・プハリの作り方ロビオは、グルジア(ジョージア)の郷土料理です。豆をさす言葉でクルミ和えでないレシピもあるようです。今回紹介するロビオは、プハリに似たスパイシーで濃厚なクルミ和えになります。小さじ1/3インゲン豆、サヤインゲン、300gに対しての分量です。多く感じますが、作るとまぁこんなもんだよねってくらいの量になります。今回作るのはどっちも150gずつ使って300gとしました。赤インゲン豆は調理済みのパウチのものを買うと、水を吸わせたり煮たりせずそのまま使えて便利です。スーパーになかなか売っていないのはフェネグリークくらいなのでない場合は通販で。外部リンク:フェネグリークパウダー|アマゾン◯作り方1.サヤインゲンをレンジでチンして火を通して流水に晒し熱をとり切る(500W2分くらい)2.クルミをオーブンでローストして焼き色をつけすりつぶす3.タマネギ、パクチー、バジル、万能ねぎをみじん切り、ニンニクはおろす4.2と3を混ぜる半分にする5.それぞれに赤インゲン豆、サヤインゲンを加え合えるそれでは画像つきで詳細な作り方を紹介します。サヤインゲンをレンジでチンして水にさらす操作と同時にクルミの下ごしらえもします。クルミはオーブントースターにアルミホイルをしいて5分くらい加熱します。焦げ付かないくらいでいい匂いがして焼き色が付いてきたら取り出しましょう。この間手がすくので食材をみじん切りにしていきます。タマネギを適当にきざみ、パクチー、バジルを刻んでいきます。私自身がパクチーが苦手なので多くは入れずに1本だけ。これ以上増やすと苦手な領域になるので好みで調整してください。入れないと美味しくないので苦手でもいれましょう。バジルは適当に7-8枚みじん切りにしておきます。インゲン豆、サヤインゲン以外全てを加えます。まぜるとペースト状の美味い物体ができます。半分別のボールに移して赤インゲン豆を加え和えます。ひとつのボールに残りを加えて和えていきます。あとは余ったハーブ類を添えて見栄えを良くして完成となります。これ、見た目からは想像できないくらい美味しいんです。スパイシーでとても濃厚。そんでもってパクチーが嫌いな人でも食べれるくらいにパクチーがいい仕事してます。プハリのレシピに近く、スパイスが異なるだけですがかなりスパイシーで違う感じです。他の材料との相性もよく、和の食材の枝豆でもとても美味しくいただけました。クルミ和えおわりにグルジア(ジョージア)ではナッツを使った料理が多くあり、ロビオもナッツを使った料理になります。その味はとてもスパイシーで病み付きになるくらい美味しいものでした。日本人の口に合う料理が多いのですが、食べれる場所は限られます。レシピは難しくないので作ってみてはいかがでしょうか。これまで作ったグルジア(ジョージア)料理も合わせてご覧ください。鳥肉と卵のスープです。簡単に作りことができ、あっさりとした味で飽きがきません。2018.09.29グルジア料理ハルチョーの作り方|グルジア(ジョージア)料理ハルチョーは牛肉のシチューです。酸味の効いたピリ辛でスパイシーな独特の味がします。この料理もヒンカリ同様、特殊な調味料を使わずに家庭で作れます。牛肉や鶏肉のワイン煮になります。2017.10.18グルジア料理シャシリクの作り方|グルジア(ジョージア)料理シャシリクは、羊肉をマリネ液に漬けて焼く料理です。中央アジアや西アジアでも同様の料理が多く、グルジアでも人気の肉料理とのこと。ムツヴァディとも呼ばれます。2018.07.08グルジア料理ヒンカリの作り方|グルジア(ジョージア)料理ヒンカリは、肉汁たっぷり、こぶし大程の大きな水餃子です。材料に特殊なものはなく、日本でも安価に入手可能なので家庭でも簡単に作れます。2017.09.13グルジア料理シュクメルリの作り方|グルジア(ジョージア)料理グルジアのスープ料理のひとつです。作り方は非常に簡単なので自宅で作ってみましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィール名前:あとで化学系の技術者が執筆する理系の料理ブログです。低温調理や生ハム、原理原則に基づいた下ごしらえ方法など紹介しています。他にも珍しい食べ物や異国の料理を紹介しています。ブログなので他にも好きなモノを適当に書いていきます。ホーム検索トップサイドバープロフィール名前:あとで化学系の技術者が執筆する理系の料理ブログです。低温調理や生ハム、原理原則に基づいた下ごしらえ方法など紹介しています。他にも珍しい食べ物や異国の料理を紹介しています。ブログなので他にも好きなモノを適当に書いていきます。必要な温度と時間2017.03.302020.01.12錆びた鉄のフライパンの再生2018.06.032019.10.29アーカイブ2020年2月12020年1月72019年12月132019年11月112019年10月62019年9月162019年8月62019年7月72019年6月72019年5月62019年4月72019年3月42019年2月42019年1月72018年12月82018年11月52018年10月72018年9月102018年8月92018年7月92018年6月152018年5月152018年4月142018年3月182018年2月102018年1月122017年12月172017年11月82017年10月82017年9月82017年8月52017年7月92017年6月192017年5月142017年4月132017年3月142017年2月82017年1月92016年12月122016年11月132016年10月82016年9月2タイトルとURLをコピーしました。