/720ml◆原料米/秋田酒こまち◆精米歩合/55%◆日本酒度/+2◆酸度/1.8純米吟醸らしいほのかにフルーティーな香りを残していますが、ゆっくりと熟成してきたことを感じさせる落ち着きもあります。適度な熟成感がひやおろしらしく、やわらかな口当たりにまろやかな味わいです。刈穂の蔵には、六槽の槽(酒をしぼるための機具)があります。現在ひとつの蔵にこれだけの槽があるのは珍しいことです。奥羽山系に発する雄物川の伏流水は秋田県では珍しい中硬水であり、低温長期の醗酵を要する吟醸造りには最適です。淡麗な中にキメ細やかな味わいと飲み飽きしない旨さ、優雅な香りを持つ酒を追求しつづけています。機会にまかせられない手仕事へのこだわり。このような長い間に培われた秋田の伝統的な酒造りを基本としながらも、現代の日本酒ファンにこそ愛されるお酒。