成分は、ビタミンB12(300%:7.2μg)、次はカルシウム(44.31%:288mg)、そして、ナイアシン(44%:5.28mg)、リン(34.5%:276mg)、蛋白質(31.92%:15.96g)、となります。成分の過剰はありません。国の基準アユアユは、香魚(コウギョ)や年魚(ネンギョ)とも呼ばれる鮎属の魚を言います。淡水魚であり、河川や海を回遊するタイプの魚です。本種はサケやマスに類似する日本特有の魚です。体は細長くなっており、側扁し、全長はおよそ三十センチほどとなります。成魚においては、上あごの先っぽに突起が見られ、下あごの先には一対の疣状の突起が認められます。胸鰭の側線上の上側に黄色っぽい斑紋が見られます。若魚は全体として灰銀色を呈し、胸鰭の後ろに黄色っぽい班が一つ見られます。背びれは黒っぽくなっています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。