作り方ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕き、ボウルに入れ、溶かしたバター(レンジで30秒加熱)を加えてよく混ぜ合わせ、型に均等に詰めて冷蔵庫で冷やす。小さい容器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを振り入れて軽く混ぜ、ふやかしておく。室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて、なめらかになるまで混ぜる。ヨーグルト、マンゴーピューレを加えて混ぜ合わせる。(2)のゼラチンを湯せんにかけて溶かし、(4)に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。別のボウルに生クリームを入れ、泡だて器で七分立てし、(5)に加えてヘラで均一に混ぜる。(1)の型に(6)を流し入れて、マンゴーピューレを数ヶ所にたらして竹串でマーブルを書き、冷蔵庫で2時間位、冷やし固める。チーズクリームと生クリームは、同じ位の濃度にすると混ざりやすく、なめらかな仕上がりになります。