昭和7年7月号の附録の、洋食の作り方三百種の中の台湾バナナの広告です。正式に輸入開始されたのは1903年(明治36年)で、それが台湾バナナでした。台湾バナナは、昭和初期から中期にかけて高級品として重宝されたそうです。いう話はよく耳にしますよね。現在輸入されているバナナは、ほとんどがフィリピンバナナで、ジャイアント・キャベンディッシュという品種です。した厚い皮をしていて日持ちが良く、果肉はなめらかでさっぱりとした甘さがあります。台湾バナナはフィリピンバナナに比べると果実が短めでやや太く、果肉は甘くて濃厚な味わいです。フィリピンバナナに比べ、値段も少しお高いですね。バナナは果皮に黒い斑点「シュガースポット」が出てくると、果肉がやわらかくなり甘みが強くなりますが、熟しすぎてしまった場合はジュースやスムージー、バナナブレッド、マフィンなどにするといいですね。そうそう・・・バナナは成熟度によって、体に与える作用が違うので、効果的に食べわけてもいいですね。ヘルシーバナナマフィン』です。ノンエッグ・ノンミルク・ノンオイル・ノンシュガーです。米粉を使った、ヘルシーな蒸しパンを載せました。こちらはノンエッグ・ノンミルク・ノンオイル・ノンフラワーです。バナナを入れて、アレンジしてもいいですね。(酵素たっぷり!バナナの入ったジュースです)いつもご訪問、応援ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。励みになりますので、ポチッとクリックお願いしますこの度、皆様のおかげで、2位にランクされました。シャーベッドにしたり、果汁をドレッシングに加えても美味しいですね。果肉たっぷりの、ぷるぷるグレープフルーツジュレです。グレープフルーツの自然の甘さだけなので、ダイエット中の人にオススメです。グレープフルーツは、1つは剥き実にし、一口大にほぐします。残り2つは、絞り、水と合わせて300�にします。ゼラチンを80°C前後の湯50�に加えてよく混ぜ、完全に溶かします。※ふやかすタイプの場合は、固まったら湯煎で溶かします。1と2を混ぜ、大きめの器に入れて冷やします。固まったら、グラスにスプーンで盛り、ミントの葉を飾ります。グレープフルーツ果汁の代わりに、市販のグレープフルーツジュースでもOKですが、やっぱり絞った果汁がオススメです。あと、剥き実にする時は、りんごの皮のように包丁で剥いてから薄皮を剥いていくと無駄がありませんし、奇麗ですよ美肌とストレス解消に!アメリカンフルーツニューサマーオレンジジュレご訪問ありがとうございます。ランキング参加中です。作り方1.ルバーブを1時間ほど水につけて元気を回復させ良く洗います2.1cm位の長さに切ります3.鍋にルバーブとてんさい糖の半量をふりかけ全体によく混ぜ、しばらく置きます。アクを取ります6.10分程するとルバーブの形が崩れはじめます。7.ルバーブの形が崩れたら、砂糖の残り半分とレモン汁を加えます。※ルバーブは淡緑色のものほど酸味が強く、赤紫色のものほど酸味が和らぐため、てんさい糖、レモン汁はルバーブの色に応じてお好みで調整して下さい。パンに添える他、クッキーやパイの原料に加えたり、アイスクリームやヨーグルトに混ぜたり...etc.※コンフィチュールとはフランス語でジャムの意味。料理研究家Yukiyoです。いつもご訪問ありがとうございます。ランキング参加中です。励みになりますので、応援クリックよろしくお願いします。食物繊維た〜っぷりのベジケーキです。冷蔵庫で冷やしてからカットして下さいね。他にもスイーツや野菜料理のレシピを掲載してます。料理研究家Yukiyoです。いつもご訪問ありがとうございます。ランキング参加中です。励みになりますので、応援クリックよろしくお願いします。Tuesday最近、ポタジェなど、野菜のスイーツが注目されています。野菜スイーツといっても、果物の代わりに野菜...という感じで、卵も乳製品も粉も普通に使用しているものが多いようですが、Yukiyoのレシピは基本的に、野菜以外の材料にもこだわっています。乳製品も卵も使っていない、ごぼうのクッキー、お試しあれ。素朴で懐かしいゴマ風味のヘルシークッキーです。材料と作り方はdoLohasサイトに掲載中!他にもスイーツや野菜料理のレシピを掲載してます。料理研究家Yukiyoです。いつもご訪問ありがとうございます。ランキング参加中です。励みになりますので、応援クリックよろしくお願いします。