九州産猪肉、新たなジビエ名物「穴熊肉」など各種旬のジビエ食材を通年で取り揃えております。鹿肉メンチカツ!!九州産鹿肉を使ったメンチカツが出来ました!鹿肉の旨みを残しつつ、味わい深い味付けになっています。ッっとした食感と、鹿肉の風味を存分にお楽しみください。鹿肉メンチカツ【内容量】320g(80g×4ヶ入り)※卵・乳は使用しておりません。※「豊後鹿」とは、〜湯布院からこだわりの大分県産鹿肉を届けます〜水清く、豊かな山林に恵まれた大分県の野山で育まれた鹿を、丁寧な食肉処理、厳しい品質チェックを通じて、皆様にお届けする「こだわりの鹿肉」です。「香茸(コウタケ)」は、その名の通り、芳醇な香りを発する「幻のきのこ」とも言われる希少食材。(イノハナ)」とも言われます。炊込御飯で頂けば、その食感と食味、味は、病み付きに。入手の難しい食材を、味に惚れ込んでの独自調達。本サイトにてお裾分けです。「ジビエを食べてみたい!」という皆様のために、「スタートセット」をご用意しました。「豊後鹿」のロースとモモ、「ちんぜい猪」のカタロース、バラ、モモを各200gずつのスライス詰め合わせ。それぞれに料理されてもよし、焼肉の塩コショウのみで食べ比べてもよし。精肉技術についても国内トップレベルと自撫しております。自社生産のみならず、他社施設への技術および解体指導、自治体からの指導依頼や、コンサルティングなども請負ながら、国内ジビエ生産の技術向上に力を注いでおります。