小1作り方1十字に切った鯖に塩を振りかけ、10〜15分置いて臭みをとります。21をサッと水で洗い、熱湯でくぐらせ更に臭みをとります。3◆をフライパンor、量が少ない場合、小鍋に合わせ、そこへ2の鯖を皮を上に向けてアルミで落し蓋し弱火で10分煮る。410分後、落し蓋を取りそこへ★を入れ中火で泡が出る程煮ます。お酢の酸味が飛べばテリテリで光沢のある味噌ダレになりますコツ・ポイント4の時に、ビビらずにしっかり火を強めて鍋を動かしながら煮詰めて下さい。したら綺麗な照りが出ます。その際、煮つまり過ぎに注意してください。このレシピの生い立ちクックパッドで掲載されていたレシピと母親の隠し味をコラボしてみました。リピしますりっちぃず美味しそですょ(^.^)ありがとうございます♡本当嬉しいです16/07/25照りもすごいし味も染み染み~。Reservedもっと追加するには?。