卵おやじ食堂のお品書き≫卵フリッタータとピザのプレート冷凍ピザとフリッタータ(イタリア風オムレツ)、簡単なサラダなどを盛り付けたプレートを作る。※レシピは3人分です。【作り方】1.<フリッタータ>を作る。菜を炒めて一旦取り出す。ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒・ミルク・ソーセージ・野菜・チーズを加えてよく混ぜる。小フライパンにオリーブ油+バターを熱し、卵液を入れて大きく混ぜる。蓋をして弱火で加熱し、表にパン粉を振り裏返す。トマトソースを掛けていただく。2.<菜の花とハムのペペロンチーノ>を作る。3.<チキンとスナップエンドウの塩炒め>を作る。鶏肉を薄く削ぎ切りし、軽く塩・胡椒を振り、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを熱し、鶏肉を焼いて取り出す。同じフライパンで玉ねぎと塩茹でしたじゃがいも、スナップエンドウを炒め、チキンスープと塩で味を調える。フリッタータは平凡だが、<チキンとスナップエンドウの塩炒め>がすごく良い。これは、中華料理のアイデアであったが、美味しかった。~韓国風の玉子蒸しBS放送の韓国めぐり番組で、面白い料理が紹介された。