»チャイナルームで飲茶のワゴンブログチャイナルームで飲茶のワゴンツイートワゴンの飲茶をたのしみたい。熱病みたいにずっと思って、どこかでやっていないものかとアンテナ広げる。先日のウェスティンホテルの龍天門があまりに残念で、ますます気合が入ってしまう。六本木ヒルズのグランドハイアットにある「チャイナルーム」ってお店に飲茶のワゴンがあるよ...、オーダーバイキング形式で内容も案外いいって小耳にはさみ、それでやってきてみることにした。ラスベガスなんかにありそうな、派手目モダンなインテリア。カジュアルなムードもあるからでしょうか...、ファミリー客が結構多い。前菜の盛り合わせにスープが届く。クラゲに棒棒々鶏に蜜焼き焼豚。どれもおいしい、たのしい時間への期待が高まる。中でも続いてやってきた四川風の酸辣湯の酸っぱく辛く、なのに甘くて旨い味の洪水みたいなおいしさにうっとり。お腹がどんどんすいてくる。メニューから選んだ料理が次々届く。最初にやってきたのが大根餅で、おいしい。ミニチュアサイズに小さいこと。こりゃ、いろんな種類のをたくさん食べられるぞと追加注文を次々いれる。料理はテキパキやってきます。食べて帰ってね...、というサービス精神を感じさせるほどにテキパキと。小さなせいろを山積みにして両手で抱え、小走りしながらテーブルの間をかけまわって料理を配るサービススタッフ。ホテルのサービスとしてはちょっとお行儀悪いのだろうけど、早く料理を届けようという気持ちがうれしい。笑顔明るく若々しくて、急いでサービスをしても雑になることがなく、料理に対しての質問への受け答えもしっかりしてる。エビトーストに小籠包。トリュフの香りをまとわせた焼売や豚のブラックビーンズ蒸し。トリッパの蒸し物や豆腐と野菜を芯に巻いた春巻き。湯葉で巻いたエビすり身を揚げてそのままのものと、オイスターソースで煮込み直したものとさまざま。ホタテとほうれん草をピュレにして生地でくるんだ蒸し餃子とか、甘く煮込んだ牛肉のパイであるとかよくもこれだけ多彩な料理を作れるなぁとおいしいモノへの好奇心と想像力に感心しながらパクパク食べる。するうち飲茶のワゴンがやってきます。実は客席フロアが厨房のあるメインフロアから3段ほど下がったところ。するんだろうと心配しながら見てたら、両側からワゴンを抱えて手動で降ろす。そのあっさりとした力技にちょっと笑った。自ら料理を説明しながらサーブするというのがいい感じ。今日のオススメのエビのワンタン、エビのすり身のライスペーパー巻揚げ。牛タンの蒸し物にナスのエビ詰めを選んで食べる。どれも間違いない味で何よりボクの好みというのにウットリします。メインディッシュがいくつか用意されているのもたのしい工夫。食べ方のメリハリとでもいいましょうか。点心のいいところはいろんなものをちょっとづつ。あんな贅沢なものを食べたねという思い出に残る一品を作ることがむつかしくそんなところにメインの料理。海鮮料理と肉の料理をひとつづつ選べるというのもうれしいところ。ソフトシェルクラブのチリソース添えと、エビの風味を纏わせた鶏の揚げ物を選んでたのんだ。脚はサクサク、お腹はねっとりとろける感じの脱皮蟹。酸味が強めのチリソースが油をさっぱりしてくれる。低温でじっくり揚げた唐揚げはしっとりやわらか。豆苗の塩炒めを挟んで、〆に窯焼き焼豚を使ったチャーハン、金華ハムでとった濃厚味のスープを使った汁そばをお腹に収めてデザート3点。