週刊朝日#航空#食シンガポール航空で提供される機内食(洋食)。ドンペリニヨンなどのシャンパンやワインとともに(撮影/写真部・松永卓也)一度は搭乗してみたい、国際線のファーストクラス。最上級の旅を演出するのが、機上で味わう食事だ。食材、調理、盛り付け、有名シェフの監修......。贅を尽くした“特別な機内食”を紹介する。◆シンガポール航空/ソースひとつにも“本国の味”を再現1998年9月、世界で初めて「スターシェフ」監修の機内食の提供を始めたシンガポール航空。それだけに機内食開発には力を注ぐ。気圧の関係で上空では味が薄く感じられるため、味付けは減圧室で研究する徹底ぶり。日本発なら14種類、シンガポール発なら60種類以上のメニューから好きなメイン料理を予約注文できる。“本国の味”を追求し、サテーのソースは、シンガポールの野菜で作ったものを使用。ニンニクひとつ取っても、日本産とは味が異なるからだ。このメニューは、ファーストクラスよりさらに上の「スイート」(一部の機体のみ)でも楽しめる。和食を世界に発信JALのファーストクラスの和食は、ミシュラン三つ星店「龍吟」の山本征治氏が監修。鰹のタタキのソースにいぶりがっこを入れることで藁焼き風味を添えたり、厚切り和牛フィレ肉を賀茂茄子と共にすき焼き風に仕立てるなど、随所に工夫が凝らされている。味だけでなく見た目についても、山本氏の流儀を機上で実現させている。五彩」は、盆の上の小皿の配置もしっかり決まっており、盛り付けにも「和食を世界に発信したい」という山本氏の強い思いが反映されている。ジャニーズ独立会見【全文(5)】時には甘く、時には甘くで見守...[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。食育の章2恥ずかしさから登校をためらう日向くん。上洛を拒否し続ける北条に秀吉はどう出るか。第6091713号)です。permission.。