新・ムクドリだいありぃ新・ムクドリだいありぃ日々の生活を気ままにつづった日記帳。鏡開きコメントを残す1月11日、鏡開きです。うちは普通のお餅を重ねた鏡餅を飾ってます。パックの中に小さいお餅が入ってるのとかもありますし、以前はそういうのを買ってたこともありますが、主に父親の意向と、私もそういうのの方がいいなと思ってそうしてます。普通のお餅を重ねただけなので、日持ちとかがしにくい。11日まで飾ってたらカビ生えるしカチカチになるし、なのでうらじろや昆布、半紙なんかを残して鏡餅本体は冷蔵庫に入れておきました。飾ってる間にもうヒビが入ってたぐらいですが、ラップして冷蔵庫に入れてたらやっぱり固くなってる。レンジでチンしてから切ったら切りやすかった。切ったのをもう一度レンジで少し柔らかくしてからオーブントースターで焼きます。この焼き方、便利で結構いいのでおすすめです。小豆は別に漬けておかなくてもよかったんですが、とりあえず昨日から漬けておいたのをくつくつ炊いて、柔らかくなったらお砂糖とお塩を入れて完成。お椀にお餅を入れてその上から炊いた小豆を入れて、いただきます。めんどくさくないことはないけど、やっぱり家で作ったのはおいしい気がする。いうことでもないと「おぜんざい炊こうかな」とはなかなかならないので、やっぱりそういう日があった方がやろうかなとなるので、これからも鏡開きはなくならないでほしいな、と思いました。