大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。以下はそのうち考える。それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。wayラーメン我が人生ラーメン大好き・特に家系。太華@戸塚に行きました(12月29日)。豚龍麺@鹿島田に行きました(10月26日)。FUKAMI@三軒茶屋に行きました。(04/28)ラーメン大好き・特に家系。神奈川県海老名市2014/02/19/23:52:07(Wed)本日オープンのビナウォーク内【直久】に行ってきました。食事時をハズした時間なので先客は三組六名さん。私だって新店ギライなワケじゃない。混雑が嫌いなだけです。新店と言えども、チャンスがあれば入りますよ。醤油〕550円を発注。待つこと、5分ほどで配膳されました。ナルトは無いケド、正しい昔ラーメンのルックスですな。鶏ガラのみから抽出したと思われるスープは透明度も高く、ダシ風味はとてもアッサリ。雑味の無いとてもサワヤカな味わいになっています。コレはまさに、私が子供の頃喰っていた街のラーメン屋さんの味です。若い人には訴えるモノが無いと感じるかも知れないな。麺は、自家製麺の細めほぼストレートで、スープの持ち上げはあまり良いとは言えません。京都ラーメンように、長くカットされています。茹で加減も柔らかめで、昭和の四十~五十年代のラーメンを彷彿させるモノです。チャーシュウはモモ肉のまったく脂が無い部分。今ではこういうタイプは珍しくなりましたねぇ。薄味、あるいは全く味付けをしていないモノかもしれません。豚肉の味をストレートに感じます。味付け海苔サイズですが、鮮やかな緑色なんです。焼き海苔が緑色に変色するのは解りますが、スープの温度でこんな色になるものでしょうか?風味はそれほど強くないが、実に滋味深いものが感じられました。メンマは、ゴリゴリした食感が好みではない。ほかに、小直径の輪切りネギ。素直なラーメンですね。今の眼からすると、アピールの弱さは拭い切れない。ハイレヴェルな神奈川淡麗系が多いこの地で、オールド東京スタイルがどのような戦いをするのか興味深いものです。