時々違った菌も食べた方がよいらしいので。久しぶりにケフィアも作ってみました。最初は近くのデパートで買ったのですが、今は通販です。牛乳パックごとレンジで温めて、専用ヒーターでくるんで待つだけ。消毒する手間がないので、楽です。13:170当選したダノン・ビオが届きました。マグネットと共にクール便で。TVでも14日間チャレンジと宣伝しているので、14日間はあると言うことでしょうか。当選した時点で味が選べます。選んだのは野菜、いちじくミックス、ストロベリー、ブルーベリーです。12:300「ダノンビオが10,000名様に当たる」のキャンペーンが当たりました。当たり外れがすぐわかるからいいです。ダノンビオは滅多に買わないのに、嬉しい。2パック買ったので、もうひとつもチャレンジ。思ったら、気付かずにふたを捨てた後でした。今朝ゴミに出してしまいました。他の誰かにチャンスが増えたと思うことにしました。元気がないようでした。そこでカスピ海ヨーグルト純正種菌セットを使ってみました。これはカスピ海ヨーグルトでも有名な家森先生がコーカサス地方から持ち帰った「純正カスピ海ヨーグルト菌」を培養し、凍結乾燥させたものです。安全で確実にカスピ海ヨーグルトを作ることのできる粉末種菌です。今は室温が高いのでヨーグルトは早めに出来ました。酸味が少なく、粘りが強いです。非公認??のカスピ海ヨーグルト(東急ハンズで買った)はちょっと違うようです。カスピ海ヨーグルト純正種菌セットは普通郵便で発送なので、留守にしても平気です。これから夏場は温度管理に気をつけなければいけませんが、大事に育ててゆきます。12:360黒ゴマ納豆にしようと思うのですが、ゴマを入れるのを忘れてしまうことがしばしば。そこで最近はヨーグルトにも黒ゴマを入れています。薄切りバナナとごまミルでひいた黒ゴマときな粉、シリアルをかけてます。あたり(すり)ゴマも売っていますが、酸化しやすそうなので、そのつどごまミルでグリグリしています。入っているので朝はこれだけ!と言いたいところですが、そうもいきません。そこで紹介されていたのが生姜汁入りヨーグルトです。ヨーグルトに生姜の絞り汁を加えるようです。ヤッくんがおそるおそる試食してみたら「おいしい」との事。冷たいヨーグルトと体を温める生姜の組み合わせは冬にお勧めかも知れません。日本ではヨーグルトというと甘い味をつける方が圧倒的でしょうが、ヨーグルトスープ・・・ニンニクとかきゅうりを加えたものがあった気がする。海外では塩を加えて食べる人もいるようです。考えつかなかったんですが、さすが美肌のカリスマです。15:020気になっていたトルコヨーグルト作ってみました。作り方は1.まず種菌を作ります。フリーズドライされた種菌1袋を100mlの牛乳入れ室温で16〜36時間発酵させます。2.1で作った種菌と牛乳500mlで8〜24時間発酵させ固まれば出来上がりです。試食してみると、カスピ海ヨーグルトほどではありませんが多少粘りがあり、味は淡泊でした。酸味は少ないので食べやすいと思います。料理に使うのにもぴったりという感じがします。市販のヨーグルトでは明治ブルガリアヨーグルトのドマッシュノが気に入っています。高めですが、クリーミィで何も入れなくてもおいしいのです。以前から置いてあるケフィアヨーグルト、カスピ海ヨーグルトのフリーズドライの種菌がありました。新たに「ブルガリアヨーグルト」(ヨーグルトと言えばブルガリアのイメージがあります)と「トルコヨーグルト」の種菌があるではありませんか。トルコヨーグルトってなんでしょう?と思いつつ買ってきませんでしが、いざ家に着いてみると気になって仕方がありません。今度行った時には是非買ってこようと思いました。言えばトルコアイスっていうのもありましたね。食感はフワフワした感じです。味というとヨーグルトよりもスキムミルクの味を強く感じます。お腹にたまる感じというか、濃厚な感じで200gちょっとでお腹がいっぱいです。(その前に食事はしました。)朝などトッピングをしてバナナでもあれば、1食になるかもしれません。お腹がグルグルすることはありません。胃腸が丈夫なのかもしれません。17:200近くのスーパー行ってみたところ、いずれもスキムミルク売り切れです。TVの威力なのか口コミなのか、いずれにしろ凄いです。楽天でも程良い量はかなり売り切れのようです。今のとこ1〜3kgはあるようです。25kgになると、お友達と分けるという感じですね。