【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。鶏もも肉は半分に切って、身の厚い部分はフォーク等で刺し、火の通りをよくする。塩コショウを軽くもみ込み、酒をかけて臭みをとる。<ピリ辛ゴマだれ>の材料はみじん切りにして、よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすればザルに上げる。トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。作り方1耐熱容器に鶏肉を並べ、ラップをかけて電子レンジで7~8分加熱する。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な汁が出れば出来上がり。透明でない場合は更に1分加熱して同様に出来上がりを確認する。そのまま常温まで冷ます。2鶏肉は薄く切り、汁はキッチンペーパー等でこし残して<ピリ辛ゴマだれ>に混ぜ合わせる。ここではコーヒーフィルターを使ってこしました。3器にレタス、鶏肉を盛りつけ、トマトを添えて<ピリ辛ゴマだれ>をかけていただく。