黒鯛の南蛮漬けレシピブログに参加中♪こんにちは!ご無沙汰しておりました。アッという間に3カ月が経ちました。今のところたくさんの人に支えられ、お客様も少しずつ増えてきてなんとか軌道に乗りつつあります。これからもがんばっていこうと思いますので応援してくださいね。今日のレシピですがお客様から黒鯛(九州では通称チヌ)をたくさんいただいたので、3枚におろし南蛮漬けにしてみました。『寛家キッチン』でも白身魚の南蛮漬けはよく提供していますが、漬け汁はいつもこのレシピ。九州っぽい甘めの味つけです。【作り方】1黒鯛は3枚におろし、皮をすいて上身にします。骨もぬいて食べやすい一口サイズに切っていきます。2片栗粉をまぶして170°C程度の油で揚げていきます。揚がったらよく油をきってタッパなどに移します。3玉ねぎは少し厚めのスライス、人参はマッチ棒程度、出しをとった後の昆布は千切りし先ほどの揚げた魚の上に散らします。4鍋に☆を合わせて加熱し、沸騰直前になったら火を止め3の上に流しいれます。5粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成です。レシピブログに参加中♪ありがとうございます。皆さまの応援が励みになります。お惣菜とお弁当の店『寛家キッチン』を営む店主のブログです。九州の郷土料理や日々のまかない料理のレシピなどを綴るブログです。著作権は放棄していません。コンテンツの無断使用はご遠慮ください。