ナッツのおいしさがぎゅっと詰まったアーモンドペーストに和の食材梅干しをプラス。程よい酸味が爽やかなディップに。朝食にも、おやつにも、おもてなしにも使える新しい味わいです。梅干しは種を除いて実をつぶす。「パンに塗るアーモンド」に(1)の梅干し少々を加え混ぜ合わせる。軽く焼いたパンに(2)を塗る。甘塩っぱいペーストは他にない味わい・・・。アーモンドのコクと梅干しの出会いは、さながら和製チャツネ。試して味わって欲しい意外な組み合わせです。柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で20年にわたり講師を務める。