生活の中の台湾4年台湾に住んで最近知ったことがあります。なんと、台湾の羊肉ってヤギ肉だったんです!みなさん知っていました??この4年間はずっとヒツジと思って食べていた羊肉がヤギだったとは、かなり驚きでした(私だけかな?)。羊肉のお店の看板をよく見ると、確かにヤギだ、、、と最近気付きました。ちなみにヒツジは台湾では「綿羊」、ヤギは「山羊(日本と一緒)」と呼びます。日本ではヒツジを食べるんだよ、と言うと台湾の方はヒツジを食べるなんて可哀想!って言います。ヤギの方がこちらの感覚としては可哀想な気がしますが(^_^;)さて、台湾のまち中には羊肉のお店がちらほらあります。その中からおすすめの羊肉料理を紹介します。串焼き屋や熱炒店(台湾風居酒屋)へ行くと、羊肉の串焼きがあります。これは他の肉とは違い、独特の香辛料がかかっており、台湾ビールとも相性バツグン。簡単にいえば、羊肉鍋。漢方ベースの鍋のダシに羊肉のダシも加わり、かなり中華風の鍋です。羊肉はお店で作っているタレでいただくのが普通ですね。台湾では薑母鴨と同じく冬によく食べられ、滋養強壮にとてもいいんだとか。炒めものの羊肉ですが、他の野菜と一緒に炒めるのが普通。芥蘭という野菜と炒められるのが多いような気がします。牛肉湯と同じく、スープに羊肉を入れて完成というシンプルな料理。お肉をお店独自の専用タレにつけて食べます。スープもお肉もかなりあっさりなので、夜食にもおすすめです。写真のは、台南の包成羊肉湯というお店の。これは美味しいというか面白いので紹介。写真のまんまなんですが。ヤギの骨髄にストローを突っ込み、羊肉エキスをいただきます。しててかなり濃いですが、羊肉好きにはたまんない味かと。すんごい熱いのでやけどに注意。ちなみに、高雄にある「岡山」の羊肉料理が台湾で有名です。台湾のダイナミックなアウトドア料理・控窯(こんやお)を体験!先日、台南の日帰り交流会を企画し、台湾の伝統的なアウトドア料理の控窯(こんやお)を初体験してきました!当日参加した日本人はみんな初め...記事を読む台湾式中国語(華語/その二)前回わりと好評だった台湾式中国語をアップします。今回と前回の記事にもピンインを振り当てましたので、中国語の勉強をする方は参考にしてくだ...記事を読む「新年の縁起物」と「面白い翻訳」(日台交流会報告)今回は、うちで開催している日台交流会の報告です。そのときのテーマは「新年の縁起物」と「面白い翻訳」でした。一枚扉の日本にくらべると、台湾のドアって二枚...記事を読む台湾マンゴーのあれこれ台湾の旅行の目的で、美味しいフルーツをたくさん食べたい!という方は多いはず。マンゴーを目的に台湾へ来る方も少なくないようです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。