千切りにしたタマネギ、にんじん、ピーマンを鍋で炒め、白ワインを加える。次にトマトジュース、トマトケチャップ、固形コンソメ、砂糖を加える。煮あがったら、宝達くずを水に溶いたものを加える。最後に、こしょうで味を整えれば、ソースの出来あがり。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1cm角に切った鶏肉を炒め、溶き卵を少量加える。みじん切りのタマネギ、細かく切ったシイタケを加え、炒めるほんのり暖かいご飯を加え、塩、こしょうと、合わせ調味料少々を加え、よく炒めたら、茹でたチンゲンサイを入れて混ぜる。4にケチャップを加えてサッと炒め、混ざったらすぐ火を止める。(※ケチャップを入れたら炒めすぎないこと)フライパンをよく熱し、サラダ油少々を加え、溶き卵(1人2個)を入れてかき混ぜ、半熟にする。5の炒めたごはん1/4をまんべんなくのせ、火を止める。ここに2のソースをかけて、完成。cafeやわらぎトマトオムライストマトをベースに地元産のタマネギ、ピーマン、ニンジンに宝達くずなどを加え、仕込みに1時間以上かけて作られるソースは奥深くやさしい味わいが特徴。フワトロ玉子に包まれた、地元産のコシヒカリにタマネギ、コーン、ハムを加えて炒め、ケチャップで味を調えたハムライスとの相性もバツグンだ。オーソドックスなオムライスだが、飽きることなく食が進み、そのとりこになること間違いなしの逸品だ。もりまるごはんと焼きそばに猪の肉、タマネギを入れ、焼きそばソースを絡め、鉄板で炒めたそばめしの上にフワトロ玉子が。ソースは辛子マヨネーズ、ケチャップ、お好み焼きソースと3種を使用。地元産猪の肉は旨みがあり、オムライスをさらに引き立てる。昔ながらの食堂のメニューが並び、地元で愛され続けている店。オムライスは、しょうゆベースの焼き飯を薄焼き玉子で包み、ケチャップを掛けたもので、昔懐かしい味が...。ポークソテーが付いたオムライスはボリューム満点で、食べごたえ十分と評判に。味好チキンを使ったケチャップライスを玉子でフワッと包んだオムライス。味の決め手は、トマトをベースに隠し味に地元の特産いちじくのジャムを使ったソースだ。若干甘みのあるソースは、クセになる味と評判。かわばた能登にきたなら、オムライスより日本海の海の幸をという人にお薦めなのが、おむらい寿し。焼いたのど黒と半ボイルのカニ足が入った酢飯を、フワトロ玉子が包む逸品。目にも鮮やかなピンクのソースの謎が知りたい人はぜひ、注文して大将に聞いてみて。混ぜたビビンバの上に、プレーンオムレツがのったオムライス。普通の生卵の乗ったビビンバとは違った食感と味が楽しめる。ソースは、ケチャップをベースに自家製コチジャンをプラスし、より深い味わいに。日本人なら老若男女問わず、みんな大好きなオムライス。今は洋食の定番メニューとなっているが、実は、オムライスは日本生まれの料理なのだ。考案したのは大阪で「パンヤの食堂」(現「北極星」)という洋食屋を開業していた北橋茂男氏。胃が悪く、いつもオムレツと白いごはんを食べている店の常連客がいたが、「いつも同じものでは可哀そう」と、マッシュルームとタマネギを加えたケチャップライスを薄焼き玉子でくるんで、そのお客さんに特製料理として提供。気に入った常連客は、「おいしいやん、なんやこれ?」という問いかけに、北橋氏は「オムレツとライスやからオムライスでんな」と、当意即妙に答えた。これがオムライス誕生の瞬間なのである。やわらぎオムライスの由来ソメイヨシノなど約1500本が植樹されており、能登有数の桜の名所となっている「やわらぎの郷」は、オムライスの父・北橋茂男氏が建立した太子殿などを擁する公園。園内には、夜空の道しるべのように輝く北極星に向い指をさす北橋茂男像もある。このやわらぎの郷にちなみ、また、オムライスという料理は、美味しさややさしさを包むことから始まったという意味も込め、宝達志水町のオムライスは「やわらぎオムライス」という名がつけられたのである。※休日等の情報は平成29年3月1日現在のものです。ふるさとメシINDEXに戻る。