店をちと早く閉めてお嫁ちゃまと弾丸別府ツアー。気になってた地獄蒸し料理を食べに行きました。お邪魔したのは「蒸de喜屋」さん。オープンテラスの一角に陣取る調理スペースからガンガン立ち上る湯気・ユゲ・Yuge。気持ち良い熱気に包まれながら持込食材を蒸していきます。いえ蒸気の吹き出し口は超熱い。釜の中は130°Cくらいあるらしくその中に食材を入れた篭を投入するしくみ。超強力蒸気の中で熱を加えるもんだから食材の水分や旨味が外に逃げ出しきれず、美味しくできる。絵で描くとこんな感じ。持込料(席代込)が200円。釜使用料(30分)が500円。