2019」が4月20(土)・21日(日)が、新宿中央公園で開催されます。来場者数のべ10万人を超え、本場・四川の味伝えてきた大人気フェス。さんに、四川料理の魅力について語ってもらうカウントダウン企画。今回紹介するのは四川省のスイーツです。四川省の中心地・成都の街角では、昔ながらの素朴なおやつを売っている店が多く、なかなか東京では味わうことができません。今週末の「四川フェス2019」では、そんな素朴な四川スイーツが味わえるので、ぜひ食べて欲しいおすすめスイーツベスト3をご紹介します。蛋火共米羔(本来は1つの漢字。火偏に共、米偏に羔/以下同じ)まずは、「蛋火共米羔(ダンホンガオ)」です。これは、小麦粉と卵で作った皮で具材を挟む、いわば“成都式のクレープ”です。挟んであるものも、原宿などで売っているようなクリーム系の味ではなく、クルミやピーナッツバターなどのナッツ系の素朴な食材なんですよ。チョコレートや生クリームなど油脂をたっぷり使った濃厚な味のスイーツに慣れた現代人の舌からすると、「蛋火共米羔」はなんてシンプルな味だろうと思うかもしれません。食べていてほっこりした気分になるんです。(ホンカクパンダ)』さんが、「蛋火共米羔」を作ってくれます。味は、クリーム、イチゴジャム、麻辣、肉松(肉の佃煮)、ジャガイモ、ピーナッツの6つの味を用意しています。出すなら成都と同じように、バラエティ豊かな味を提供したい」という郷土愛と心意気でフェスに臨んでくれますので、ぜひいろんな味を試してみてください。よだれ雪見だいふく続いてのおすすめスイーツは、「よだれ雪見だいふく」です。名前のとおり、雪見だいふくに特製のラー油をかけた、まさに甘くて辛い、びっくり仰天スイーツです。~笑龍』(埼玉県・吉川)が提供してくれます実はこの「よだれ雪見だいふく」、四川にあるスイーツではなく、今回のフェスのために創作しました。ちなみに現地では、「麻辣アイス」というスイーツがあります。甘くて辛くて痺れるアイス。その「麻辣アイス」にヒントを得て、今回、四川好きの仲間たちと一緒に、名前からパッケージまで遊び心たっぷりに創ったのが、この「よだれ雪見大福」なんです。これが、まさによだれが出るほど美味しくて、不思議なスイーツです。麻辣ポップコーンそして最後にオススメするのが「麻辣ポップコーン」です。ポップコーンといえば、チーズやキャラメル、チョコレートなどいろいろな味があると思いますが、名前の通り、辛くて痺れるポップコーン。メリメロ』の宗像シェフです。思うかもしれませんが、じつは宗像シェフは、最近、四川料理の魅力にハマり、そのスパイス使いに夢中なのです。そんな実力派シェフの力作のポップコーンです。香り高く、味わい深いポップコーンに仕上がっていますので、ぜひ味わってみてください。「麻辣ポップコーン」というわけで、今年の「四川フェス2019」では、四川料理からスイーツまで、四川の魅惑の味を存分に楽しむことができますので、ぜひ、遊びに来てください。公式サイトhttps://meiweisichuan.jp/sisen-fes2019四川フェス実行委員会は3月22日から四川料理クラウドファンディングを開始しています。2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。これまでの活動が実を結び、2018年のマー活、花椒がブームに。「今年の一皿」ではしびれ料理が準グランプリになる。ついて掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。