かにのしょうがかん添えかにのしょうがかん添えこのタレが、かにとしょうが寒天の美味しさをUPしてくれます。鍋にだし汁と粉寒天を入れて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、木ベラでかき混ぜながら1~2分煮ます。火を止め、おろししょうがと醤油を加え混ぜ合せます。水で濡らした容器に流し入れて冷やし固め、包丁で細く切っておきます。(棒寒天を使うときは、あらかじめ水で戻したものを水気を絞ってちぎってから煮溶かしてください。)きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにします。【タレ】の調味料を混ぜ合わせておきます。器に(1)のしょうが寒天のせて、かにときゅうりを盛り付けて、(3)のタレをかけ、飾り用のしょうがを添えて、白ゴマを散らします。