みょうがおやじ食堂のお品書き≫みょうが茗荷が香る冷やし中華さっぱりした”冷やし中華”でも作ってみよう。大好きな茗荷を買ってきた。※レシピは2人分です。【作り方】1.焼豚・カニカマ・野菜を千切りにし、薄焼き玉子(塩・砂糖・片栗粉)を焼いて細く切る。カットした茗荷をすし酢に10分間ほど浸けた。2.麺を(指定時間より30秒早く)2分半ほど茹でてから冷水に取り、よく洗う。ボウルに水を切った麺と添付のタレを入れ、よく混ぜる。(酢を少し足した)器に麺を盛り、上にトッピングを配置する。最後に胡麻を振り、添付の「からし」をつけていただく。(満点は三ッ星)ひんやり冷たい麺が美味い。タレはかなり濃厚だが、酢を少し足したので食べやすい。トッピングの内、胡瓜・玉ねぎ・錦糸卵がグッド。「茗荷」の香りが良いアクセントになった。|半田そうめんの”ひやかけ”揚げもの料理に、半田そうめんを添えたいが、暑いので”ひやかけ”にした。※レシピは3人分です。【作り方】1.ナスを半月切りし、油で炒める。ボウルに市販うどんつゆを入れ、ナスを投入して冷蔵庫で冷やす。鍋に湯を沸かし、半田そうめんを5分間ほど茹でる。水でよく洗い、ザルに取る。2.冷やしたガラス器にそうめんを盛り、うどんつゆを掛ける。上に千切りしたみょうがとおろし生姜を乗せ、青ネギを散らす。(満点は三ッ星)これはウマイ。文句なし!麺の腰と、生姜と茗荷が入ったつゆの清涼感。思った通りの出来栄えに満足だ。|薬味たっぷりの大っきな冷奴ネットを見ていると、うまそうな冷奴を見つけた。薬味をたっぷりと乗せたでっかい冷奴だ。※レシピは3人分です。【作り方】1.生姜を細く刻み、一旦水にさらして辛味を取る。大葉・みょうが・青ネギをこまかく刻む。2.豆腐を大きなスプーンですくい取って器に盛りつける。薬味をトッピングして飾る。だし醤油をかけていただく。(満点は三ッ星)これは間違いない。”みょうが”が良い仕事をしている。だし醤油がよく合っているし、満足した。|いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。