望月理恵子の記事が掲載されました。===以下記事より抜粋===「冷え性」に関するインターネット調査※によると、冷え症に該当する人は全体の4割で、そのうち女性が6割強を占めています。対策としては、「身体を温める食材を摂る」という人が最も多いことが分かりました。3月に入ると、これから徐々に暖かい日も増えていきますが、寒暖差などで体調を崩しやすく、まだまだ身体の冷えにも注意が必要なときです。食を通しての冷え対策について管理栄養士の望月理恵子先生に詳しくお話を伺いました。食べ物には身体を温める「陽性食品」と身体を冷やす「陰性食品」があります。それぞれどんな食品があるのか、望月先生はこう解説してくれました。さとうきびなどの精製が少ない食品も該当します。陰性食品について「葉菜類のレタス・ほうれん草・小松菜・白菜などの白や青、緑色をした葉物野菜です。トマト・きゅうり・なすなどの夏野菜も陰性食品です。精製食品では白米・白砂糖などの白色をしたものがそれに当たります。そのほかには、甘味料やカキ・梨・ゴーヤ・もやしなどです。陽性食品を選んで摂ることで冷え症改善は可能なのでしょうか?望月先生によると「冷え症の程度にもよりますが、身体を温めるので多少は改善します。ヨーグルト・肉・魚などを積極的に摂ると冷え予防になります。陰性食品は生の状態で食べると、さらに身体を冷やしやすい傾向にあるので、加熱調理して食べることをおすすめします。効果的な食材の組み合わせここでは、食材の効果的な組み合わせについて望月先生のアドバイスを紹介します。「陽性食品同士で組み合わせると冷え対策の働きは上がります。陰性食品を食べる際でも、何かしらの陽性食品があればそれぞれの働きは相殺されます。陽性食品が多ければ、より身体を温めるようになります。一般的にショウガは冷え対策に良いとされています。ショウガに含まれる「ショウガオール」と「ジンゲロール」という成分がそのカギになるようです。ショウガが冷え対策に良いとされる栄養学的理由について、望月先生はこう答えてくれました。「生のショウガにはジンゲロールという成分が入っています。加熱や乾燥したジンゲロールはショウガオールという成分に変化します。ジンゲロールは深部の熱を末端に流し、血行促進の働きがあります。体深部を冷やす働きもあり、解熱作用もあります。ショウガオールは脂肪を燃焼させて深部の血行を増進し、体深部で熱を作ります。末端冷え症の方は生でも良いのですが、身体全体が冷え症の方は加熱、乾燥して食べるのがおすすめです」おすすめのショウガの摂り方おすすめのショウガの摂り方について、望月先生は「冷え予防であれば、加熱して使うのがおすすめです。料理の際に調味のアクセントとして使うのが良いでしょう。温かいスープにショウガを入れたり、鍋の際に自分の取り皿に鍋のスープとおろし生ショウガを入れたりしても美味しくいただけます」と答えてくれました。ショウガの入ったレシピを探してお料理を作らなくても、これなら無理なく簡単にショウガを摂取することができそうです。日々のお味噌汁にショウガを少々入れてみたり、小皿のお醤油に、おろしショウガを添えたりするのも一つの方法です。このような記事が掲載されました、<記事全文は、こちらをクリックするとお読みいただけます。株式会社ユードーより健康検定の登録商標の使用許諾を受けて、その事業を行うものです。運営は「株式会社ルーチェ」が行っております。等多方面で幅広く活躍中。メーカーに入社、学術本部を発足させサプリメントと薬の飲み合わせデーターベースを構築。携わり栄養改善学会での発表等、研究を行う。・食材を集めて料理を作れ!クイズ!食べ物のヒミツ(2019年1月20日放映)クイズ形式で、ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法、玉ねぎを早く飴色に炒める裏技、もやしを長持ちさせる方法などについてゲスト先生として解説致しました。大豆ミート(フェイクミート)について解説致しました。時間栄養学について解説致しました。体に負担ないかについて紹介しました。管理栄養士、50人が選ぶ夏バテ予防に良い食材について解説致しました。働きかけることについてコメント致しました。冬の病気を予防・改善する食べ物として冷え改善食材について解説致しました。(2017年12月5日放映)マイタケにみょうが、味噌など色々な食材をプラスし、マイタケレシピを実際に作って紹介致しました。・たわし健康法についての美容アドバイス(2016年4月13日放映)数名の専門家が出演して、芸能人の生活週間をチェックするコーナーにて、高橋英樹さんのたわし健康法について美容アドバイスを行った。激しくたわしで皮膚をこすると、表皮が削れ、シミの原因となることを解説。(2015年9月30日放映)多くの女性が使っている化粧水をより効率的につける方法について紹介。肌の細胞が活性化する温度と、そのタイミングを活用した化粧水のつけ方についてコメント収録。スタジオにてゲストとのトークにて、乾燥しやすい肌の部位、紫外線が当たりやすい肌の部位を紹介、対処法を解説。栄養面からも乾燥とストレス、ビタミンCの関係を解説。栄養価について解説(2016年4月5日放映)。50代男性(今田耕司さん)のエネルギー摂取量について計算し、餃子だけでは十分な栄養分がとれないことを解説。性質と効率的な摂り方について(2015年12月15日放映)解説。生の状態の食品よりも、加熱や加工した食品の方が、リコピンが効率よく摂取できること、また食品の中ではミニトマトが、一番リコピン含有量が多く摂取しやすいことなど、文献レベルの情報をまとめ、スタジオにてゲストの方にこれらを解説したものを放映。・あずきに含まれるポリフェノールと食物繊維について解説。(2016年5月10日放映)ダイエット特集の中で企画段階から文献調査を始め30近い食品のダイエット成分情報の提供を行った。性質と効率的な摂り方について解説(2015年12月29日放映)ダイエット特集の中で、アボカド、特に実よりも皮に多い水溶性食物繊維が、口に入れることで、胃内でゲル状となり、糖分を吸着して血糖上昇を穏やかにし、腸内で脂質排泄を促すといったメカニズムを解説。調理の中で効率的に水溶性食物繊維がとれる画期的な方法を紹介し、2016年注目のダイエットと話題をよんでいる。・メキシコ産アボカドを解説(2016年5月15日放映)アボカド料理を3品紹介。しい調理のコツなどを解説。(2016年2月8日放映)空気の乾燥と花粉が舞う時期に多い肌乾燥を予防するために、レンジで温めた化粧水を使うことで保湿が効率的に肌になじみやすいことを紹介。肌の細胞が活性しやすい温度に化粧水の温度を近づけるとなじみやすいという実践での活用法や、化粧水を薬指でつければ肌に負担がないなど、メカニズムとともに美容面を中心に。