チョコカカオプリンバニラヤ糖質制限チョコチョコレートが無いと生きていけないソラジロウのチョコブログです。き】2018年チョコレート検定エキスパート(中上級)を受験してきました!2019年2月25日もぐもぐ。2018年09月17日にチョコレート検定エキスパート(中上級)を受験しました。今回もかなりマニアックな問題に悩まされてしまい、試験中に何度も首を傾げてしまいました^^;読者様の結果はどうなったのでしょうか?早速一緒に答え合わせといきましょう!難問揃いのチョコレート検定エキスパート(中上級)今回はチョコレート検定エキスパート(中上級)福岡会場で受験しました。受験会場となった天神チクモクビル前回は東京会場だったので、受験数に圧倒されたのですが、今回はこのビルの会場で受験です。受験生の数は全部で約40人ほどしかおりません。その中でも男性は5人くらいだったと思いますが、本当に少なかったですね~皆さん普段着なので、パティシエの方なのか?それともチョコ好きなのか?よくわかりませんでしたが、殆どが女性の受験生だったので、ちょっと肩身が狭かったです^^;でもソラジロウ一人だけが男性の受験生じゃなくて良かったです。早く受験開始して、すぐ帰宅したいです・・・テストの内容はかなりマニアックでした・・・まずテストを開始して真っ先に思ったのが、2017年に出題された問題が殆どだったことです。マニアックな問題が出題されたときは、「しまった~!!!」と泣きたくなりましたけどねw本当に隅っこにあるような文章から問題を出題するのは分かっていたのですが、公式ガイドブックを深く読みきれなかった自分の甘さもあって、今回も悔いが残る受験になってしまいました(泣)でも自己採点したら、93点だったので何とか合格ラインに辿り着いたと思っております。安心♪2018年度チョコレート検定エキスパート(中上級)試験問題さて前回、チョコレート検定では試験問題を持ち帰っていいと説明されたので今回はどうなんだろうと思っていたら、やっぱり持ち帰っていいという説明でした。これでしっかり読者様と一緒に自己採点ができますね。試験問題を解いて行きましょう。completed質問:123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051525354555657585960616263646566676869707172737475767778798081828384858687888990919293949596979899100インフォメーション2018年09月17日に行われたチョコレート検定エキスパート(中上級)の試験問題です。質問チョコレートによく使われる生クリーム。「日本における生チョコレートの定義では、チョコレート生地が全重量のA%以上、かつクリームが全重量のB%以上のもので、水分量が全重量のC%以上であることと定められている」。古代から中世のメソアメリカでは、カカオ豆は貨幣としても利用されていた。「国際規格では、クーベルチュールはココアバターがA%以上、固形分(カカオマス)2.5%以上で、その合計である総カカオ分をB%以上と定めている」。質問アステカ帝国からエルナン・コルテスが持ち帰ったカカオやその飲料は、その後100年近く国外への持ち出しを禁じられた。質問シェルチョコレートの説明について誤っているものはどれか?ベルギーで生まれた古典的な製法の一つ。間違った全部で100問でしたが、いかがだったでしょうか?スペシャリスト(初級)を受験した方は、かなり気になっていたと思いますので、しっかり中上級を解いて自分のレベルを確認してみてくださいね。2017年に出題された問題も数多くあったので、2017年、2018年の過去問題をしっかり解いて覚えておけばサクサク解答できたと思います。今回難しかった方もこの過去問題をしっかり解いておけば、来年何とか合格へ近づけると思っております。がんばりましょうね!まとめ合格発表は2018年10月下旬より発送となっているので、しばらくはドキドキしながら待つことになりますが、結果がわかったらまた報告させていただきます。チョコレート検定を受けて今まで知らなかったカカオのことがよくわかったので、自分にとってはとても勉強になりました。来年受験する方はとことん公式ガイドブックを隅々まで読破して試験に望んでくださいね。ここまでお読みいただき誠にありがとうございました。みんな大好きマカロン!意外と知らないその秘密とは?もぐもぐ。ソラジロウも大好きなマカロン。見た目も可愛くって女性を中心に大人気の菓子ですが、その歴史は古く意外と奥が深いお菓子だったりします。...チョコレート検定チョコレートの歴史とカカオの生態の不思議もぐもぐ。2017年09月18日に開催されるチョコレート検定を受験すると決めましたので早速テキストを取り寄せて受験勉強を頑張っております。マリーアントワネットのワガママから生まれたチョコレートって?もぐもぐ。ヨーロッパでチョコレート会社が続々誕生したのは何世紀から?もぐもぐ。チョコレート検定ではチョコレート会社に関する問題も数多く出題されます。これが本当に苦労するのですが、中上級者向けでは当たり前の情報なんですよね。やわらかいチョコレート「生チョコレート」の生ってどういう意味なの?おすすめのブランドも教えて!もぐもぐ。北海道旅行へ行った友人から生チョコレートをお土産にもらいました。抹茶ショコラ味覚検定チョコカカオプリン糖質制限チョコチョコマニア~人気チョコレートブログ~チョコレートが無いと生きていけないソラジロウのチョコブログです。