»ひえ(稗)ナチュラルな美味しさが魅力、お米と炊くと気になるパサつきも無く冷めてもしっとり。日本には縄文時代に起源説が有り、あわと並んで日本最古の穀物とみられる。含有タンパク質には血中の善玉コレステロール値を高める作用があると言われている。ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、リン、亜鉛などが豊富に含まれる。近年『もち種』が開発されたが、まだ一般に流通していない。technology.。