2018.06.05夏に魚を食べると言っても関東より南の夏は蒸し暑く、魚といえば土用の丑の日のウナギを夏バテ予防に食べるくらいしか思いつきませんよね。ウナギ以外にも、実は夏が旬の魚があります。それは、鰹(カツオ)と鯵(アジ)です。今回はその中で旬を迎えるカツオと、カツオのタタキのお話をさせていただきます。スポンサードリンクカツオのお話カツオは魚の中ではサバ科と呼ばれるマグロやサバの仲間になります。マグロやサバと同じく、カツオも暖かい海を回遊する魚ですので海の温度が季節で変わる日本には夏が近づくと黒潮に乗って南からやってきます。黒潮に乗ってやってきた夏に水揚げされるカツオを初鰹、秋に南へ帰っていくカツオを戻り鰹と呼ばれています。黒潮が流れる四国の高知県が有名ですね。高知県では3~4月にはカツオが水揚げされ始めるそうですが、6月以降に水揚げされた初鰹が美味しいとされています。高知県では、漁師さんが太い竿1本で豪快に釣り上げる『1本釣り』が有名ですね。この1本釣りで水揚げされたカツオは特に鮮度が良く、生のままの料理に向いていると言われています。スポンサードリンクカツオのたたきは殿様のおせっかいが始まりだった!?カツオと言えばカツオのたたきが有名ですね。表面を焦がして脂を閉じ込め、中の淡白な刺身を味わうことができる料理。専用のタレかポン酢との相性が最高のカツオのたたきですが、実は昔の料理人が工夫して作ったものではないと言われています。カツオのたたきの始まりは江戸時代にまで遡ります。今の高知県の地域を納めていた殿様、山内一豊公は戦国武将上がりの非常に真面目な殿様だったそうです。大河ドラマ『功名が辻』で上川隆也さんが奥さん役の仲間由紀恵さんと共演していた殿様です。山内一豊公は真面目で国民思いが強かったためか、食中毒予防のためにカツオを生で食べてはいけない法律を作ったそうです。殿様は真面目でしたが、国民は皆真面目なわけではありませんよね。江戸時代の出来事ですが数年前に生肉で食中毒の死亡事故が起き、生食禁止になった最近の出来事によく似ています。生のカツオを食べたい国民は、表面を焦がして焼き魚のようにしたカツオを堂々と食べていたそうです。お役人に「これ!生のカツオは食べてはいけないと法律で決まっているぞ」と言われても、「これはいけない!ちゃんと焼けていなかったようです」と言い返していたのでしょうね。まとめカツオのたたきには他にも由来がありますが、戦国時代の生食禁止令は興味深い話でしたので取り上げてみました。ダメと言われたところで簡単にやめられない美味しい食への探究心。いえ食中毒の事故はあとを絶ちません。生で食べる食材にはくれぐれもお気をつけください。昔から食欲の秋と言われるほど、秋の味覚は多彩ですね。サンマに茄子、栗とありますが、中でもキノコが美味しくなる季節です。そこで、秋にとれる食用キノコの美味しい食べ方とキノコ狩りの注意についてお話します。年末にまとめて大掃除するよりも夏から秋にやっておくほうが断然ラク忙しい毎日だと、家事の中でも後回しになってしまうのが掃除かもしれません。普段の掃除だけではなく、年末の大掃除もあり、意外とそれが負担に感じてしまうこともあります。火災報知器の誤作動は、ほこりや湿気が原因!?止めるときはどうする?火災報知器は、いざ火事が起こった時に、私たちの身を守る為には必要不可欠なものです。誤作動を起こしてしまうと、かなり大きな音が鳴るので驚きますよね。同時に、誤作動が続くと、いざ本当の火災の時に、油断して動くことが出来なくなってしまいますよね。そこで今回は、火災報知器の誤作動についてお話します。【魚の内臓の捨て方】簡単だけど防臭効果抜群!とれたての新鮮な生魚は美味しいけれど、さばいた後のごみが臭うので魚料理をさけてしまったりしてませんか。そんな時にどこのご家庭にもある新聞紙とビニール袋を使ってごみ処理をする方法をお伝えします。2018.05.20生活セスキ炭酸ソーダは100均でも効果は抜群!どんな掃除に使えるの?掃除用セスキ炭酸ソーダのスプレーの作り方をご紹介します。遺族年金における注意点!再婚した場合はどうなる?遺族年金とは、一家の大黒柱となる被保険者が死亡した場合、残された遺族の生活が困窮しないように支給される公的年金のうちのひとつです。世帯主が亡くなってしまった家族は今後の生活に不安を感じてしまいますよね。それをサポートしてくれるのが遺族年金です。頼りになる制度ですが、そのしくみは少し複雑です。再婚の場合は要注意しないといけないことがいくつかありますのでお話していきます。