味噌を守り続けている愛知の味噌蔵元です。(宿泊所)の風呂のコックをひねると、赤黒い水です。その赤黒い水は、体を洗っているのか、汚しているのか判りません。シャワーの水を顔に当てて、冷たい澄んだ水を想像します。石鹸を使うと、体の汚れか水の汚れか、判らない色の凝固した泡が足元に貯まります。日本で当たり前のきれいな水は、ここではカバンのミネラルウォターだけです。朝市は、40万人の町を感じさせてくれる場所です。数百メートル続くメインストリートには、毎朝5時から9時ごろまでは人、人、人。「どこから来ているのだろう」と感じるくらいに、人間の生活の営みを感じます。お好み焼き屋、服屋、ともかく臨時路上百貨店の様な様子です。赤い文字で書かれた看板が、目に焼き付きました。