arrival5/18「葉つき小かぶ」おはようございます。本日はやさしい野菜の登場です。青森県産「葉つき小かぶ」です。何といっても、その「やわらかさ」ではないでしょうか。かぶはもともと生で食べる事ができます。このかぶは、特に生食に向いています。皮の部分が薄く、とにかく柔らかいのです。アクも少なくかぶの甘さをしっかりと味わうことができます。今日も一年ぶりにそのままがぶっとかじってみました。出始めなので、その柔らかさにジュンっとなってしまいました。甘さも口中に広がり、最高の味わいです。浅漬けなどにも最適で、塩味と相まって甘さは群を抜きます。それから濾してポタージュなどにしても、コーンポタージュ並みの甘さが出てしまいます。おいしさでおすすめできるお野菜です。