炭水化物を摂るなら、どんな食べ物を選ぶのがおすすめ?2019.04.26炭水化物を摂るなら、どんな食べ物を選ぶのがおすすめ?糖質制限ダイエットのブームから、「太る」イメージがついている炭水化物。炭水化物はもともと人間の心身の健康維持に欠かせない栄養素です。この記事では、炭水化物という栄養素について解説するとともに、適量を摂取するためのヒントをご紹介します。上記のうち、砂糖よりも穀類の方が糖への変換と体への吸収速度が緩やかであるため、エネルギー供給に適しているといわれています。Index(食後血糖値の上昇を示す指標)のこと食品に含まれる糖質の吸収度合いのことで、摂取から2時間までの血中の糖濃度を測定したもの。大豆さつまいもレーズン炭水化物を摂ると、体内でブドウ糖が生成されて血糖値が上昇します。食後血糖値上昇のスピードが早いと、血糖値の上昇を抑えるインスリンが過剰に分泌されるため、脂肪が蓄積されやすくなります。血糖値の上昇が緩やかな低GI値の炭水化物を摂取することが効果的なのです。炭水化物は体にとって必須のエネルギー源であり、適切な量の炭水化物の摂取が必要ですが、炭水化物(糖類)の急激な吸収は望ましくないインスリンの過剰分泌に繋がります。この過剰分泌を防ぐためには低GIの炭水化物を選択することが効果的ですが、場合によってはパンやおにぎりなど高GIの食べ物しか選択肢がないことも多忙な現代ではよくあることです。いう場合には食物繊維が多く、血糖値の上昇を緩やかにする食べ物を先に食べることで高GIの食べ物の吸収を遅らせることができます。