「ふすま」とは、小麦等の穀類の外皮や胚芽。その「ふすま」の特徴は、小麦粉と違い、糖質を多く含む胚乳が全く含まれていない為「低糖質」なのです。その低糖質な「ふすま粉」を使って作られたのが“ふすまパン「MIKAパン」”なのです。厳選された「国産ふすま」を使用。MIKAパン誕生の歴史MIKAパンは根岸美香(以下MIKA)が考案した低糖質パン。MIKAのパートナーがボディービルの選手であり、長年減量に苦しんでいました。ボディービルダーの減量とは半年間もの間、炭水化物(糖質)を食べ無いと言った厳しいダイエットを行う競技であるが、MIKAはそのパートナーの為にストレス無く脂肪を燃焼させる料理を常に考え、それを現実にしたのがMIKAパンなのです。“美味しく続けられるダイエット”ダイエットは短期集中じゃリバウンドします。美味しくない物を我慢して最後に爆発するより「美味しく食べて続くダイエットをして欲しい」これがMIKAパンの願いであり生まれた目的です今まで無かった食感!他社のふすまパンは「ソフトタイプ」ですが、MIKAパンは「ハードタイプ」のパン・ド・カンパーニュ。食感は「外はカリッと中はモッチリ」と言ったフランスパンの食感を実現させました。「酸味・臭み」無し!他者のふすまパンはふすま特有の「酸味・臭み」がかなり強いですが、MIKAパンはその「酸味・臭み」を極力出ないようミキシング・長時間発酵。パンは、外国産の白く、カロリー、蛋白の含有が多く、一般的に一等小麦と呼ばれる粉です。MIKAパンの小麦粉は、灰色がかっていて、カロリー、蛋白の少ない二等小麦です。ふすまパンは商品のロスを防ぐ為に合成保存料を大量に使ったり、冷凍にしますが、MIKAパンは注文を頂いてから焼成し発送しますのでパンの鮮度が断然に違います。『ダイエット革命辞典』.。