お連れの方には、絶対に気に入って頂く。.●お客様を増やすより、根付いて頂く。.●お客さんの期待値を1%でも超えるサービスを提供することが、お客さんの心を動かし、リピーターを生む。.●効率がいい人数しかスタッフがいないということは、それ以上のお客さんが来たときには対応できない。お客さんは不満を感じ、リピートしなくなる。結果として、成長の芽を摘んでいる。.●無駄な人件費をかけたと思うより、お客様にいいサービスができたと思うようにしている.●その人の状態で、味は変わる寒いときの温かいものは本当に人を幸せにする。.●名前を聞いて商品のビジュアルが頭の中で一致しないと売れない。.●お客様から<ありがとう><おいしかった>という言葉をもらったら、必ず削り人に伝えるようにしている。その言葉で若い人は大きく伸びる.●料理を提供する仕事の目的は、<喜び>を提供すること相手にいかに楽しんで頂くか.●同じかき氷を食べても、そのまま食べるのと、僕らが真剣にかき氷に向き合っているストーリーを聞いて共感して食べていただくのでは、味の感じ方が大きく違ってくる。.●お客さんの声に耳を傾けつつ、変えないことは変えない。いうことも、メディアへの対応として大事なこと.●会社やお店にとって効率がいいサービスというのは、お客さんにとっては必ずしも満足につながらないことが多い。.●できないことに原因を求めていてもしかたがない。できることを考えて一個一個やっていく.●潰れない確率を上げる.●店によって限界点はどこかにある。それを超えて拡大するのは間違い.●誰にでもできる仕事が、実ややる人によって一番差がでる。.●お店を潰さないことが、そのお店を必要としている方々から見れば、一番のサービス。いう高慢な考え方でなく、やはりちゃんと価値を認めて頂く努力は必要.●<美味しさ>という端っこと<経営>という端っこの両極端に力を入れて、なおかつバランスをとっていくようなイメージ.●来ない人を嘆くより、来てくれた人に感謝しよう。.●人の共感を得られる<志>を掲げることは、最大の差別化戦略.●独自の魅力を生み出すことで、共感を超えてお客さんから理屈抜きで好きになってもらう。考え、紙一重の差を積み重ねて大きな差にしていく.●捨てる人間は、経営のことを何も考えなくていいから、決められた通りに捨てればいい。個人としてみると、どうしても<もったいない>気持ちが出てしまうんです。<もったいない>気持ちがでてくると、それがとんでもないことにつながる。.----------------------蓮であなたを癒やしたい蓮でご先祖様を癒やしたいそして蓮で世界を元気にしたい応援してやるぜ!という粋な方は、登録お願いします。蓮の最新情報やあなたにとって良いお話をお送りします。粋な方の登録待ってます。