そこだけ取ってあげればいい。」と、カビに敬意と愛と感謝を表して、取り除かせていただきました。出来上がりが、こちら。これが、、、、めちゃくちゃ美味い!!!!!無添加の、しかも自分の常在菌という名の乳酸菌が、たーーっぷり入った、手前味噌が出来ました。まー、おばちゃんの悪い癖で、レシピをちゃーんと読まなかったせいもあり麹のツブツブが残ってたり、まだまだ熟成が足りない感もあるけど、それにしても、涙が出るほど美味しい。初心者の、しかも不良主婦の、渾身の力作。(超簡単だけど)感動ものでした。私は、本来、好きな食べ物って、ウェスタンかイタリアン。お肉は食べないけど、ジャンクでもなんでも来い、ってタイプです。それが、最近はすっかり和食です。ローフードを勉強してた時は、毎日生野菜と果物を焼く70%。酵素の大切さは本当によくわかった。加熱加熱と奨めるし、果物は身体を冷やすから良くないとされている。(酵素を摂ることで結果的には冷えは改善されるんだけどね。)だけど、やっぱり、今は、「日本」の伝統食の復興(+進化)だ大事。常在菌入りの手前味噌は、必須ですね。お正月のお雑煮は、これからこの、最高級の手前白味噌で有り難く、いただくことが出来ます。今年3度目の味噌を仕込みました。気温も上がっているから、醸造も進んでいるでしょう。白味噌は、約1ケ月で出来るので、ご対面も早い。お味噌はお値段も高額。良いお味噌を使い出すと、もう元にはもどれません。今年に入ってからの、我が家のお味噌の摂取量はたぶん、昨年の5倍以上にはなっているでしょう~~。先日も、マクロビのお教室で習った、ひじきの白和えを作りました。これもまた、涙が出るほど美味しい。毎日作って食べたいほどです。外食しなくなりました。昨年までは、週に一度は、イタリアンとか行ってましたねー。今は、それより、家で酵素玄米とお味噌汁が食べたいと、まっすぐ家に帰ります。施設での食事も、ローフードのデドックス体験以来、ずと手弁当です。今は、マクロビメニューです。今は、手前酵素ジュース1L。あー、健康的で安上がりです。あれ?地球のためは自分のため?まーいいけど。今は、社会の仕組み、お金の仕組みがある。豆を買い、麹を買い、塩を買い、、、スーパーではないにしても、モノをお金で買って作る、、、っていうそのルートから外れるのは、難しいですよね。大豆も麹も塩も?食生活を何でも、自力で創出できるようになるまで色々勉強していきたいです。始まっていますけどね。「ここまでのまとめ」が、なかなかまとまらず終わりませんが、だんだん「今現在」に追いついてきました。次は、「はじめてのMy野菜」です。ささやかながら収穫していただいています。美味しい~~~~~です。無知も失敗も色々あると思うけど、とにかく実践しながら、自分なりの「食」の在り方を創出すること。これからの女性には必須ですね。「今さら」で、お恥ずかしい限りですが。それでも、「これから」始める人たちの参考にはなるかも知れません。今日も読んでくれてありがとうございました!おやすみなさい。今日はウエサク祭、だったそうですね。知人からメールが来てて、さっき外に出てみました。びっくりするほど、月が光ってました。「光りの粒」が、月の周りを、チラチラと飛ぶのが見えるほど。三陸産の、漉き昆布(すきこんぶ)を買いました。甘くてやわらかくて、とっても美味しいのです。「これが最後のひとつですよ~。震災前に入荷したもので、以降入る予定はないそうです。日本人には特に必要な食べものなのに。海の恵みは、もういただくことは出来ないのかな。今日の月の光りは、そんな傷ついた海を、必死で癒しているかのようです。「お月様、こーんな顔してたよ。」って、ひょっとこみたいな顔して見せてくれました。Aoには何が見えたんだろう。今日の光る月と、どんな共振をしているのだろう。なんだか、悲しい月夜やね。感傷ではなく、現実として・・・。明日もまた、新しい朝を、迎えられますように。一週間ほど前の夢の話しを。起きた途端に忘れてて、カケラだけが時々フラッシュバックする。いつものように、「当たり前に知っていること」だったり「常識的な仕組み」であったり、「知らないわけがない」ことだったり。いつもその「夢のカケラ」を、さっぱり思い出せない。「あ」、、、と思う、思い出しそうな、感覚だけ。別の次元に暮す、別の自分が、時々、やってくるみたいな感覚。ものすごく知っているはずの、全然知らない、別の自分が。もどかしいけど、仕方ない。一週間前に見た夢は、とても短い。これから、「オキノシマ」に、渡るところだった。独りで、船の時間なんかを調べてた。フェリー乗り場みたいなところで、誰かと携帯で話しをしていたのか。そんな感じの夢で、それだけ。「オキノシマ」、、なんて、全然普段の意識に無いことだったのでちょっと検索してみた。私は、「隠岐の島」だと思ってた。島のサイトを見ても、なーんもピンと来ない。検索すると、もうひとつありました。