鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。03マドレーヌを型から抜く瞬間が好きカヌレは3月いっぱいで製造を一時中止します。そのあとはマドレーヌを焼く予定です。マドレーヌはレモンの香りがする古典的なお菓子です。生地を作るのには特別な技術はいりません。型に生地が張り付かないようにバターを塗るのにコツがいります。バターを厚く塗ると白くまだらに焼けます。逆にバターを薄く塗ると生地が型に張り付きます。最近はシリコンの型が流行りのようですが、私は金属の型を使います。焼きあがったマドレーヌを網の上に型からコツンと抜く瞬間が好きなのです。きれいに焼きあがったマドレーヌが網の上に並ぶのを見るのは楽しいです。シードルの甘口と辛口は何が違うのか。シードルの甘口と辛口は何が違うのか。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。