苦味の持つ独特なうまみが味わえるブレンドを作ろう!と、アルトブラックは生まれました。深煎りのブレンドコーヒーです。野村がオススメするアルトブラックの個人的な楽しみ方は、アルトブラックを松屋式ドリップで抽出すること。前半部分だけの濃くて透明感のある珈琲液を作ることです。その時のお湯のかけ方は、いつもの松屋式ドリップよりも点滴を細くし、ゆっくりめでのお湯を注いでいくこと。抽出量をいつもより少なめにすることで、より透明感のある濃い珈琲液ができます。松屋式ドリップの前半だけを使うことによって、いつもの松屋式ドリップで作る珈琲液よりも、より凝縮された感じのある珈琲液になります。小さなカップ(60cc〜80ccぐらい)で、チビチビ飲んでいくわけです。理想なのは華奢で薄手なカップ。持ったときの感覚(手でちょこんと摘むような)、そして、口当たりにも繊細さを感じます。上品さのある雰囲気を全体で演出してくれます...。甘みが付いているチョコレートが理想。慎重に選びたいものですね。上海でおいしいチョコレートを発見された方は、ぜひ野村までご連絡くださいませ^^過去の記憶を辿っていけば、アルトコーヒーの常連であるMさんが、ベルギーで買ってきてくれたチョコレート。妄想がチョコレートのほうに流れて...(笑)さて、気を取り直して、アルトブラックのカップイメージです。濃い目のカフェオレを作って楽しんでください。学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。動画で学べる珈琲講座/価格9,800円お気に入りに追加メルマガ登録アルトコーヒーの最新情報をいち早くお届けします。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。豆袋には【焙煎日】を記載アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。珈琲豆を選ぼう★★★お好みがわからない方は、お気軽にご相談くださいませ。相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。