COMMENT山親爺@Black-Bear健康雑学ブログ山親爺@Black-Bearが、日々の活動と体験雑学を綴っていす。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。して官僚を辞めて、NPOを立ち上げたのですか。役所で色々やらせたもらい、面白かった。大臣審議官になって次は局長となると、現場から離れてしまう。このまま調整役を続けるのかと悩んでしまいました。当時、年金問題で苦労していた厚生労働省の役人らが終わって出てきました。その顔が疲れ切って、どす黒く見えたんですよ。役人は続けていかないと思い続けていました。社会を良くしようと生き生きと活動する人たちにたくさん出会った。話を聞いているうちに、こっちの明るい世界に行きたいと思ってしまいました。3ヵ月間、口をきいてもらえませんでした。NPOで何をしょうと考えたのですか。役所を1年後に辞めますと宣言したときには具体的なことは決めていませんでした。農業分野に取り組んだのです。農業の生産分野と商品開発、流通をつなぐ仕組みを作った。農業のNPOに誘われて耕作地の開墾作業も体験したのですが、しびれました。体を使いすがすがしい喜びを感じました。それまで宇宙や海洋開発に携わりましたが、どこか遠い世界のことで象徴的。農業は人の生活に密着している。食べることと作ることがつながると、生きている実感がわく。農業体験を都会の人にしてもらい、生産者と消費者をつなげたいという思いが生まれました。ご自身は農業をやったことはないんですよね。みんなから「大丈夫か。知らないじゃないか」って心配されました。つかっている人には見えないことがあるんだ」と、まあ、負け惜しみも含めて言ってました。宮城の被災地で塩に強いトマトを植えませんかと言った時も「なに、ばかなこと言っとんじゃ」と断られ、農家を探すのが大変でした。無理だと考える人が多かったんです。農業で地域の活性化とは、どうやってやるのですか。地域の人と集まって、どんな魅力があるかを書き出しながら話し合います。牛がいる、花が咲いているとか。魅力の再発見は、よそ者だからこそ気がつく。それをどう特徴づけるのか。話し合っていると、リーダーになる人が出てきます。その人を中心に、都会から人を呼ぶ方法や新しい商品開発について話を深めていきます。具体的なステップを手伝います。使える補助金はいっぱいあるのですが知られていないものが多いのです。立ちゆかなくなると悩んでいます。「何とかしないと」と真剣に思う人がリーダーになっていきます。強いリーダーシップのイメージで考えると、そんな人はいないと思ってしまう。あのね、すごいのは女性ですよ。理屈っぽいし、口が先に動く。経験としがらみがあるから、新しい行動はしない。女性は体が先に動くし、手も動く。おばちゃんたちは「まずは作ってみましょう」と料理を色々生み出す。チームを組んで名前をつけるんです。ケチャップやポン酢などトマトの特産品を作った愛媛県西伊予市の遊子川(ゆずかわ)の女性たちは「ザ・リコピッンズ」。おそろいの緑のバンダナと赤いTシャツを着て、表に押し出していくと喜んで働きます。一体感が出て熱いパワーが生まれてきます。女性のアイデアから、新しい商品が作り出されることが多いです。生み出した新商品を、どうやって売り出すのですか。人と物を双方向で交流させるとことが大事です。土地の魅力を知ってもらうために、農業体験のツアーでまず訪れてもらい、食べてもらう。東京都千代田区と全国の産地市町村が連携して「ちよだフードバレーネットワーク」を作りました。県のアンテナショップや大手の店では売れる商品しか置いてもらえません。小さな市町村の特産品の店「ちよだいちば」(千代田区神田錦町2-7、平日午前11時半~午後6時)でなら販売できます。毎月1回、「いちばのちょい飲み」も開きます。客が食べて飲んで地域を知ってもらう会です。常連のお客さんも増えてきました。「おいしかった」「子どもが野菜をいっぱい食べてくれた」などと言ってくれます。「ありがとう」って感謝されるのは、本当にうれしい。役人の仕事はもちろん大事だし日本全体の役に立っていますが、実感はありませんでした。今は目の前で、喜ぶ顔が見られます。小さな店だけど、大きな手応えを感じます。同大学研修過程を経て79年に科学技術庁(当時)に入庁。2002年、文部科学省の宇宙開発利用課長に。小惑星探査機「はやぶさ」の打ち上げに携わった。海洋地球課長として地球深部探査船を手がけ、米ワシントンに3年滞在。策定から施工、運用を手がける。09年7月14日に経産省を退職。同29日、農商工連携サポートセンターを設立。妻るりこさん(59)は北大の英語部の後輩。役所を辞めることに大反対したが、NPO設立を前に「今まで家族のために働いてきてくれた。これからは私が恩返しします」と言ってくれた。薬剤師として家計を支えている。サポートセンター愛媛事務局の米田佳代子さん(57)は「官僚を辞めてはじけちゃって楽しそう。自分と地域の人たちと同じことをするところ。ケミストフーズのカバノアナタケを、お試しください。カプセル)を追加致しております。(Tue)とれたてのイチゴを手に、笑顔。震災後に結成された「亘理おらほのいちご生産組合」を応援し続けている。津波で海水をかぶった農地で作物が育つのか、わからなかった。塩に強い品種のトマトを植えてみよう。宮城県岩沼市の畑で都会から集まった49人のボランティアと苗を植えたのは、2011年6月。流された家も車もまだひっくり返ったままのころだ。2ヶ月後、真っ赤な赤いトマトが実る。収穫ツアーでは若い女性ボランティアたちの表情に満足感があふれた。「農が持つ命の輝きを肌で感じた。野菜が育つことが人々に与える力は大きい。それが被災地の希望につながること実感しました」。経済産業省の官僚をやめて始めたNPO法人の活動に、確かな手ごたえを感じた。食と農業を通じ、都会と地方を結びつけて5年以上。過疎に悩む地域から活性化の相談を受けて全国を飛び回る。都会の人に農作業を体験させ、野菜を食べてもらうグリーンツーリズムを仕掛けよう。商品の新しい販路を開拓しよう。ひざをつき合わせて一緒に考える。補助金の取り方などを助言できるのが官僚の強み。大和村では追い込み漁に参加。釣ったばかりのハリセンボンの鍋を公民館でみんなと食べて「これ、うまいよ。こんなもの都会の人が食べられたら、びっくりするよ」と盛り上げ、どこの家庭でも作る郷土料理「塩豚」の商品化を提案した。地元の人が気づかない良さを、よそ者だからこそ再発見できる。「生産地の農家と食をつなげたい。被災地は、活動の舞台であり続けている。食品関係の企業などから数千万円の寄付を集め、農家を支援したいと農協を訪れた。一律に寄付金を配るならいいが特定の農家は紹介できない、という。「そんな方法ではダメだ」。やる気のある農家を見つけ、寄り添いながら支援しょうと決意した。人づてに、ビニールハウスが損壊しても露地でイチゴを植え始めていた宮城県亘理町の若手農家を紹介される。支援企業の社員やボランティアと苗植えから手伝った。「おらほのいちご生産組合」は今、作ったイチゴを農協を通さず、すべて自分たちで売る。イチゴジャムも商品開発をした。農業をやめようかと考えていた。それが、トマトに続いてカブ、白菜に挑み、「岩沼白菜」はブランドに育ちつつある。「命の恩人って言うと大げさかな。必要なのは農業を含めた産業の復興。やる気のある農家が継続的に食べていける仕組みを作りたい。地方の野菜や特産品を売る店「ちよだいちば」を開いた。ケミストフーズのカバノアナタケを、お試しください。カプセル)を追加致しております。きした肉の断面はバラ色で、見るからにしっとりしている。ホルスタインのオスを肉用に育て、若いうちに出荷する「十勝若牛」。やわらかな赤身という個性は、霜降り重視の肉の世界をひっくり返すパワーを秘めている。(JA十勝清水町)が十勝若牛の試食会を開いた。料理研究家の女性たちだ。吉田さんは「食べた感想から、どんな肉質を目指せばいいのかを教わりにきました」。参加者の1人、横浜市内で料理教室を開く高谷華子さん(47)は、モニターとして自宅でも十勝若牛を調理した。「淡い色で第一印象はスーパーの安い肉だったのに、上品な味わい。ローストビーフはワサビしょうゆ、しゃぶしゃぶもさっぱりしてゴマだれによく合った。清水町は十勝有数の酪農地帯。ホルスタインの子牛が年に約1万頭生まれる。その半分5000千頭のオスにどう商品価値を付けるかは、農家の安定経営にかかわる。ホルスタインはサシが入りにくい。黒毛和種を頂点とする市場で、相場は国産牛の乳用種としてひとくくり。輸入牛との価格競争にさらされる。JA十勝清水参事の岡田繁さん(53)は「他にない特徴を持つ肉が必要でした」。酪農家は設備投資の借金と乳価の下落に苦しめられていた。支出を抑えるだけでは問題は解決しない。生産性を伸ばし、「売り」に強い農協に変わろうという決意が出発点だ。ホルスタインは生後14ヵ月まではぐんぐん筋肉が増え、その後じわじわ脂肪をつけていく。生牛になると出てくる特有のくせを嫌がる消費者もいる。肉がやわらかでくせのない段階で出荷する道を選んだ。事業開始は96年、肉にうまみを出すのが当初の課題だった。「手本がないので、できた肉を食べては飼料の中身や与え方を考える繰り返し。消費者の反応も通常とは逆で、女性や子どもに人気。普段は肉を敬遠する人が「これは食べられる」と言ってくれる。地域ブランドとして商標登録もなかった。次は、流通に対して価格の優位性を認めてもらうこと。2年ほど前から「プレミアム」と呼び、より高い肉質に仕上げる飼育法にも取り組んでいる。東京の試食会で、「ブランドになるのでは」と声があがったのが若牛の内臓料理だった。シェフの腕を差し引いても、タンやレバーも胃袋も、かむほどに甘みがあって、後味がやさしい。「一番大事なのは牛の健康」という組合長の言葉と重なった。北海道内で育てている牛は2014年で約51万頭。乳用種が約33万4千頭で全体の65%を占める。乳用種の去勢ではB2ランクが約68%だった。健康長寿を求める消費者の牛肉への感心は、ごちそうを象徴する霜降りから、赤身肉へと多様化している。画像解析による食肉の評価法に取り組む帯広畜産大学の田口圭吾教授は「消費者が食味で肉を選ぶための手がかりを作りたい。脂肪の多さのほかにも肉の価値をはかる物差しがあっていい」と話す。ケミストフーズのカバノアナタケを、お試しください。カプセル)を追加致しております。心も冷え込む夜は、湯ごもりして、おいしいものを食べるのが一番。大雪山系の懐に抱かれた上士幌町にある。名付けて「味めぐり」。連泊した人にだけついてくる、ちょっぴり大人の贅沢がる。JR帯広駅から十勝バスで1時間40分。終点で降りると、そこは「ぬかびら源泉郷」の玄関だ。9軒の宿が肩を寄せ合うように並ぶ。温泉街の端から端まで歩いて5分とかからない。一つの宿という考え方から、味めぐりは生まれた。連泊すると、2柏目以降の夕食や朝食を別の宿で食べられる。1990年代、開発の波から取り残された温泉街は、閑古鳥が鳴いていた。「いつ、宿をたたもうか」。蟹谷吉弘さん(52)は、頭を悩ませていた。ぬかびらの旅館仲間で、熊本・黒川温泉を訪れた。別府でも由布院でもない、山奥の鄙びた温泉地が多くの客を魅了していた。翌年、黒川にならって外湯をはしごできる「湯めぐり手形」を導入。1年後には、連泊すれば無料で湯めぐりできるようにした。蟹谷さんらが次に目をつけたのが、宿の食事だ。温泉だけでなく、食事もあちこち楽しめたら。毎晩好きな食事を選べるホテルのようにできればいいな、と」2001年、向かいの「中村屋」と2軒で味めぐりを始めた。いまでは夕食が6軒、朝食は4軒が参加する。泊まった宿が食事代分を割引き、食べに行った先で食事代を支払う。夕食は1600~5500円。朝食は1千~1500円だ。「中村屋」の若主人、中村健次さん(37)は言う。客は食べ比べて、容赦なく優劣を見極める。「それぞれが自信を持っていないと、できません」と蟹谷さん。宿は協力しつつ競い合い、切磋琢磨する。小さな温泉地が大きな挑戦を続けている。こんなところJR帯広駅から午後2時発の十勝バスを利用するのが便利。1919(大正8)年に原生林の中で温泉が発見された。温泉街には、全国でも珍しい「手湯」を持つ郵便局があるほか、ぬかびら温泉郷スキー場もある。旧国鉄士幌線のアーチ橋、タウシュベツ橋を訪れるスノシューツアー(NPOひがし大雪自然ガイドセンター主催3700円)もある。ケミストフーズのカバノアナタケを、お試しください。カプセル)を追加致しております。通算30勝目をあげた。高梨は4連戦で今季W杯を締めくくったが、ランキング首位のダニエラ・イラシュコ(オーストリア)に届かず、種目別の総合3連覇を逃がした。日本勢は伊藤有希(土屋ホーム)が7位。)は30位に終わった。「自信は最後までなかった」。今季の不調を引きずるような気持ちで、高梨はW杯最終戦を迎えていた。2月の世界選手権では団体でメダルを獲得したものの、個人種目ではメダルを逃がす。その後の国内の大会でも2度、2位に終わるなど調子はいま一つだった。ところが、この日の高梨は1回目から全開だった。「空中にいる時間が長くて楽しい」という好みのラージヒルで、K点(120メートル)を大きく超える128メートルの大ジャンプ。課題の着地のテレマークもきっちり入れて首位で折り返した。直前に2位のサラ・ヘンドリクソンが128・5メートルを飛び、プレッシャーをかけられた。それでも「あこがれの選手と優勝を争えて胸がわくわくした」という高梨は2回目も127メートル。飛距距離こそ2位だったが、飛型点で上回り、再びトップの得点を記録した。完勝に、「まだまだ納得しないけれども、現時点のいいジャンプが出せた」と喜んだ。種目別の総合3連覇は逃した。今季は「失敗が多く苦しんだシーズン」と振り返った。来季の糧にするつもりだ。「1回目は今季一番いいジャンプだったけど、2回目はタイミングが遅れる大失敗で悔しい。高橋沙羅が種目別の総合3連覇を逃した。総合3連覇を逃がした高梨は「アプローチ(助走)で安定した滑りができていなかった。運頼みだった」と今季を振り返る。基本技術の乱れが不調を招いた。シーズン中にジャンプ台を使った練習が不足したり、道具が何度も壊れたり。トラブル続きで自分のジャンプを固められず、焦ってことが原因だった。18戦15勝と圧倒した昨季から一転、今季は13戦6勝。勝利数こそトップだったが、総合得点でイラシュコに届かなかった。各国のレベルも見逃せない。イラシュコは「選手の質が上がり、これまでで一番ハイレベルな年だった」と話す。研究に余念がなかったという。今季は「最終的に(着地の)テレマーク(ができるの)勝負になったことが多かった」(高梨)。試行錯誤しながらも、4連戦でW杯を締めくくったのはさすがだ。「失敗しても、考えて自分なりに答えを出せたのが成長」だという。葛西紀明(土屋ホーム)が2位に入った。表彰台に上がるのは今季6度目で、自身が持つ最年長記録を42歳9ヵ月に更新した。葛西は、1、2回とも128・5メートルを飛んで、254・9点をマークした。258・9点のセベリン・フロイント(ドイツ)がW杯4連勝で今季9勝目。栃本翔平(雪印メグミルク)は11位、竹内択(北野建設)は20位。作山憲斗(北野建設)は48位で上位30番までの2回目に進めなかった。14日にオスロであった個人第28戦では葛西は3位と1点差の4位だった。竹内は8位、小林は19位、伊藤は28位。作山と栃本は上位30人による2回目に進めなかった。立て直したい葛西は前日の第28戦で、3位とわずかな差の4位。手応えをつかんでいた。風がめまぐるしく変わるジャンプ台。1回目から128・5メートルの大ジャンプで2位につけた。飛んだ瞬間、「ちょっと踏み外し、やばいと思った」。それでも立て直して同じ距離を飛び、フロイントを残してトップに。大ジャンプを2本そろえ、ガッツポーズを繰り返した。フロイントに抜かれたものの、W杯個人戦で表彰台は1ヵ月ぶりだ。優勝を争うのは一回り以上年下の選手たちだが、42歳のベテランは元気さでも引けを取っていない。ケミストフーズのカバノアナタケを、お試しください。カプセル)を追加致しております。