去年の50店から8店の増加となりました。そのうち12店(うち8店はホーカーの屋台)が初選出。ちなみにビブグルマンガイドは「星」を授与する実際のミシュランガイドと別物で、「中程度の価格で特別なおいしい料理」を提供するレストランを強調しているもので、ミシュランのB級グルメ版のようなイメージです。シンガポールのリストの約半分はホーカーなので、500円も出さずにミシュランの味が食べれちゃいます。なんで、どんどん攻めてみようと思います。一発目はクレイポットでサーブされる熱々ラクサ。貝を入れるかどうか聞いてくれました。味が濃そうな見た目とは裏腹に割とスッキリなラクサ。最後の最後まで熱々で食べれました。