Xは東京都の畜産試験場が育種したまったく新しいタイプの豚です。未知の可能性を秘めているという意味での「X」を表現しています。X」と認定されました。毛色は黒、茶、茶に黒のブチなどいろいろですが、れっきとした純血種です。一般の豚より1ヶ月長い7ヶ月間じっくり育てた後、約115kgで出荷しています。生産効率や経済性よりも、風味を優先して改良されたため、1度に約7頭(一般の豚は10~12頭)しか出産しないなど生産頭数に限度があります。出荷数を増やすため関東近県にも飼育をお願いしていますが、供給が追い付かないのが現状です。証明書」が添付されます。類似品などが出ないように厳しい管理がされており、現在は都内だけの限定販売をしています。安心、安全、おいしいその特質は脂肪の質です。その上脂肪の融点は通常の豚や黒豚よりも低い30.9°Cなので、口の中でとろける食感が得られます。上品な香りとさっぱりとした脂肪、ほどよい柔らかさの美味しい豚肉です。Xの生産においては安全性など以下のコンセプトを大事にしています。指定飼料期間は抗生物質の添加も予防的な投薬もしません。定期検査が行われています。指定飼料は、ポストハーベストフリーで遺伝子組み換えのないトウモロコシと遺伝子組み換えのない大豆粕など入手可能な限りの安全な飼料を使っています。魚粉などの動物性飼料を使用していません。動物福祉を考えて、豚にストレスを与えないように十分なスペースと開放的な施設で飼い、健康な豚に育つように配慮しています。生産効率優先の品種ではない事を念頭に、生産マニュアルに従い出荷日齢や体重などを遵守するとともに、上記3つのコンセプトを守り生産者組織で常に研究し品質の向上と維持に努めています。いう組織をつくり、各種の事業を行っています。銘柄化を確立する」事です。現在都内の生産農家は15名ですが、15名がどんなに頑張っても生産量は限られています。Xを東京に戻し同じ流通に乗せる事業をしています。Xは都民のみなさんへより安全で美味しい豚肉をお届けするために開発されました。都内の農家だけでは生産が限られているため1200万都民みなさんにお届けすることは出来ません。Xの生産流通の趣旨に理解協力をいただける都外の農家の方に生産委託をしています。Xが他に流通しないように協議書を結んでいただいています。現在、長野県(2名)山梨県(2名)静岡県(1名)群馬県(1社)茨城県(5名)の方が参加されています。Xの銘柄化確立を目的とする。Xの普及・消費拡大を目指し、相乗効果を上げることを目的とする。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載等を禁じます。