新宿溝口クリニックの溝口徹氏曰く、「鉄分をとる、といっても闇雲に分量をとればいいとはかぎらない」という。健康増進のための食事として、上げられることの多い「鉄分」の具体的な取り方について話を聞いてみた。続きを読む【うつ病予防の極意2】「赤身肉」で「ヘム鉄」を補給しよう——鉄分食材は、「含有量」より「吸収効率」で選ぶ・「鉄分補給にプルーン」も誤解だった——植物性食品の「非ヘム鉄」は吸収されにくい「鉄を上手に補給すると、お母さんが怒らなくなって、子供が安心できる」鉄分補給の端的な効能実例として、溝口氏は、こう明かす。鉄分補給には、一つ見過ごされがちな注意点があるという。「鉄を多く含む食品というと、ほうれん草やプルーンが思い浮かぶかもしれませんが、これら植物性食品に含まれる鉄は『非ヘム鉄』と呼ばれ、体への吸収率は非常に低い。それどころか、とりすぎれば毒にもなります。体に効率的に吸収されるのは、動物性食品に含まれている『ヘム鉄』です。栄養学に詳しくない私たちは、栄養素の「含有量」で食品を選びがちである。含有量が多くても、体内で有効利用されなければ「無用の長物」なのだ。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。投資アナリストを歴任。ヘルスケア分野を含めた、多様なベンチャー企業の投資・支援を行う。セプトに、各専門家の知見を三重に確認して、本書でまとめ上げた。記事の書籍化のお問い合わせcakes。