ダニエル蒸溜所の敷地内には、10階建てのバレルハウス(熟成庫)が90棟近く、約200万の熟成樽が眠っています。ダニエルの原酒は、樽詰めされて、何年もかけて熟成のピークを迎えます。テネシー州は、夏の気温は30度を超え、冬は氷点下にもなる寒暖差が激しい土地。樽はすべて新しくつくったものなので、樽から引き出される成分をより多く取り込めるという特長があります。――スコッチウイスキーなどは熟成年数が長い方がいいとされていますが・・・。スコッチウイスキーは、アルコール94.8%未満で蒸溜したものを、比較的穏やかな気候のなかで、古い樽で熟成するため、仕上がるまでに時間がかかります。ダニエルは、アルコール80%未満で蒸溜し、寒暖差が激しいところで、樽の成分を短期間に引き出せる新樽を使うことで、スコッチに比べて短期間で熟成できます。ダニエル蒸溜所では、一樽ごとにテイスティングを行い、ベストな熟成度のウイスキーをセレクトし、皆様にお届けしているのです。ダニエルを試飲することができました。ダニエルの歴史やこだわりを、説明する草川さん。このような機会はなかなか持てないので、私たちもエキサイティングな時間を過ごさせていただきました。ダニエルのファンになっていただけたら、これ以上の喜びはありません。ダニエル蒸溜所創業150周年アニバーサリー」を11月15日に発売しました。ダニエルは、マスターディスティラーのジェフ・アーネットが樽詰めからボトリングにいたるまで、魂を込めて仕上げた傑作です。リッチフレーバーとアロマを引き出すために、通常の熟成樽よりもゆっくり時間をかけてトーストした「slow-toasted」、チャーの時間を短く仕上げた新樽を使用しています。Hillの最上階「天使のねぐら」にて醸成した原酒のみを使用しています。味わいとしては、バタースコッチやトフィーのような複雑味ある甘さと、その後にトーストしたオーク樽由来の贅沢なフレーバーが長く続くのが特長です。全世界で18万本、日本では1万2000本を予定しています。ダニエルを、ぜひ味わっていただきたいと思っています。Press混迷する国際社会の構造を解き明かし、その中における21世紀の日本の針路を照らし出すためにJBpressは誕生しました。これからも、経営者・マネジメント層、ビジネスパーソンに向けて、本質的で深い分析に基づいた記事を提供していきます。食の安全に対して国民の関心が高まっている。今後、安全で美味しい食の供給国としての日本を考えた時にもこの問題は重要になる。食の安全の話題を中心に、食トレンド、食品マーケットなど、食にまつわる様々なテーマを取り上げる。