春先には小さくてかわいらしい新じゃがいもがスーパーに並びますね。皮が柔らかい新じゃがいもは皮ごと調理でき、春を感じるレシピがたくさんあります。そのレシピはメインからスープ、サラダまで様々。この時期にしか味わえない新じゃが料理を作って、食卓に春を運びましょう。砂糖みりんしょうゆ出典:http://blogs.c.yimg.jp「新じゃがいも」のおすすめレシピ1新じゃがいもの肉じゃがまずは新じゃがいもが手に入ったら作りたい「新じゃがいもの肉じゃが」のレシピをご紹介します。皮付きのまま使うので、いつもの肉じゃがとはちょっと違う歯ごたえがありますね。牛肉のうまみがきいていて、ご飯にぴったりのレシピです。新じゃがいもはたわしなどでよく洗い、皮つきのまま半分に切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けを拭く。にんじんは皮をむいて乱切りに、玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。しらたきは塩少々をふって手でもみ、水で洗って鍋に入れる。ひたひたになるまで水を注いで中火にかけ、煮立ったらざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。わけぎは根元を切って長さ3cmに切る。鍋にサラダ油大さじ4を入れて強火で熱し、新じゃがいもを入れて全体を焼きつけるように炒める。油がなじんだら牛肉、にんじん、しらたきを順に入れて炒め合わせる。全体に油がまわったら、酒大さじ4を加えてだし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を入れてふたをし、弱火にして10分ほど煮る。しょうゆ大さじ6と玉ねぎを加えて全体を混ぜ、ふたをしてさらに10分ほど煮る。わけぎを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。大さじ2出典:http://ahp-urawaza.jp「新じゃがいも」のおすすめレシピ2新じゃがいものカラフルサラダ新じゃがいもと一緒にゆで卵やプチトマト、サヤインゲンを盛り付けるカラフルなサラダのレシピです。ドレッシングに使われるのはやはりこの時期ならではの新玉ネギ。ハチミツとリンゴ酢で辛みをマイルドにします。・新じゃがいもは、皮ごときれいに水洗いする。・サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に放つ。粗熱が取れたら水気をきり、長さ2cmに切る。・プチトマトはヘタを取る。・卵は水洗いし、アルミホイルで包む。出典:http://imgc.eximg.jp「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ1鍋に新じゃがいも、卵、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱める。煮たった状態を保ちながら10分ゆで、卵を取り出して水に放つ。ジャガイモは竹串がスッと刺さる位までゆで、ザルに上げる。出典:http://imgc.eximg.jp「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ2<ドレッシング>を作る。ボウルにサラダ油以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながらさらに混ぜ合わせる。出典:http://imgc.eximg.jp「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ3新じゃがいもは食べやすい大きさに切り、ゆで卵は粗熱が取れたら殻をむいてザク切りにする。出典:http://imgc.eximg.jp「新じゃがいものカラフルサラダ」のレシピ42に新じゃがいもとサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器にプチトマト、ゆで卵と共に盛る。出典:http://mall.izumi.coop「新じゃがいも」のおすすめレシピ3新じゃがいものクラムチャウダーあさりを使ったクリーム仕立てのクラムチャウダーのレシピのご紹介です。あさりは水煮缶を使うのでとってもお手軽。ベーコンから出るうまみも新じゃがいもにしみこむあったかスープです。「新じゃがいものクラムチャウダー」のレシピ「新じゃがいものクラムチャウダー」のレシピ1ベーコンは1cm幅に切る。キャベツは2cm四方に切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。出典:http://mb-cache.walkerplus.com「新じゃがいものクラムチャウダー」のレシピ2鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、新じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら小麦粉をふり入れて、約30秒炒める。粉っぽさがなくなったら、あさりを缶汁ごと加え、水も加える。沸騰したらアクを取って弱火にし、4~5分煮る。*ベーコンと野菜を炒めたら小変粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めると、だまにならず、程よいとろみがつく。「新じゃがいものクラムチャウダー」のレシピ3じゃがいもがやわらかくなったら牛乳とキャベツを加え、再び煮立って1~2分煮たら、塩で調味する。器に盛り、パセリを散らす。好みでパンをひたしてもおいしい。1カップ出典:http://今日何食べる.com「新じゃがいも」のおすすめレシピ4新じゃがいもの揚げ煮みずみずしい新じゃがいもを素揚げして皮をかりかりにした後、中が柔らかくなるまで煮込みます。菜の花を最後に加えて彩りを加えれば、パッと春らしくなるレシピです。新じゃがいもは皮つきのまま、たわしなどできれいに洗い、水気をふきとる。低温(150~160°C)の揚げ油に入れてゆっくりと揚げ、竹串がやっと通る程度まで揚げる。鍋に(A)を煮立て、2を入れて柔らかく煮、サッとゆでた菜の花を加えて火を止める。最後に新じゃがいもを炊飯器で炊きこむご飯のレシピです。炊き込みごはんは季節を感じることができるメニューですね。皮ごと炊き込んでいただけるのも新じゃがいもならではです。米は洗って30分以上浸水し(時間外)、ザルに上げて水気をきる。新じゃがいもは皮つきのまま4等分に切る。炊飯器に1の米、Aを入れ、2合の目盛りになるように水を加え、2の新じゃがいもをのせて炊く。炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、好みでごまをふる。*米3合の場合は、上記分量の1.5倍、米4合の場合は2倍で調理して下さい。