タラ、アンコウ、フグなどの白子とはどの部位にあたるのか。食材の栄養や食べ方について綴っているブログです。OH!ええ野菜タラ、アンコウ、フグなどの白子とはどの部位にあたるのか。どんな栄養があるのか未分類2019.08.14居酒屋や日本料理やでたまに見かける、白子。グロテスクな見た目ですが好きな人は好きですよね。柔らかくてとろっとしていて不思議な食感ですが、白子とは一体どんな食材なのでしょうか。食卓ではあまり頻繁にあがるものではないですが、栄養やカロリーなどはあるのでしょうか。いうことで今回は白子の部位がどこなのかや栄養などについてまとめました。白子という食材と部位について白子というのは主に魚類の精巣を食材として使う場合に用いる名前です。ようは、おさかなのき○タマの部分ということですね。タラアンコウフグの白子は味が良いとされてよく出回っています。オスからしか取れませんし、取れる量が少ないので珍味として愛されていて、高級料亭などで出されることが多いのです。柔らかくてぷりっとしていて口の中でとろとろと溶けていくクリーミーな食感が特徴です。酢の物や鍋物、焼き物、汁物、天ぷらにして調理されます。白子にはさまざまな名称あります。東北地方では「キク」「キクワタ」「ダダミ」「タヅ」。京都ではその形から「雲子(くもこ)」と呼ばれ、北海道では「タチ」「タツ」などと呼ばれています。白子の栄養について白子は高タンパクなのに脂質の少ない食材で、カロリーは100gあたり80kcal程度。食材の中では低カロリーといえるでしょう。優良なタンパク質が含まれているだけでなく、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2が含まれており、リン、カリウム、ナトリウムなどのミネラル成分も豊富です。調整してくれる効果があります。白子は健康に良い食材といえるでしょう。高タンパクで低カロリーなので痩せそうにも思えますが、白子はコレステロールやプリン体が多く含んでいます。コレステロールやプリン体を多く取り過ぎると血液がドロドロになり、血管が詰まる原因にもなりますので、白子の食べ過ぎには注意が必要です。白子にはいろいろな食べ方があります。今回はその一部も紹介していきましょう。白子のポン酢和え大根に唐辛子を刺してからおろし、もみじおろしを作ります。白子のうえにもみじおろしを乗せポン酢をかけます。白子の天ぷら白子を一口大に切り、天ぷら粉をまぶします。水を付けてから天ぷら粉を重ねてまぶし、180度の油で揚げていきます。きつね色になり周りが固まってきたらできあがりです。塩や天つゆを付けて食べましょう。まとめ今回は白子の部位や呼び方、栄養や食べ方について紹介しました。タラ、アンコウ、フグなどの白子が有名ですが、その部位は魚の精巣です。非常に貴重な食材で珍味とされていますが、みためがちょっとグロテスクなので好き好みが分かれるところではありますね。食べると精力が付きますので、夏バテなどにも有効です。最後までお読みいただきましてありがとうございました。パプリカは生で食べると栄養価が高いってホント?赤や黄色やオレンジ色のカラフルな野菜・パプリカ。イタリアン料理などに使われることが多く、色鮮やかで艶々と光っていて、なぜかピーマンよりもおいしく見えてしまうのはなぜなのでしょうか。玉ねぎの栄養と効能はケルセチンや硫化アリルにあり!加熱で栄養は損なわれるの?玉ねぎには血液をサラサラにしたりする栄養が豊富。お母さんからも「玉ねぎは体にいいから残さず食べなさい。なんて子供のころに言われたって人も多いのではないでしょうか。いろんな効能があって健康的なイメージがある玉ねぎ。...未分類ひまわりの種の美味しい食べ方!一日の摂取量や栄養と効能についてもリスや動物は好物としてひまわりの種を食べたりしますよね。これって人間もたべれるのでしょうか。中国ではメジャーな野菜である空芯菜(エンサイ)。日本のスーパーではあまり見かけることが少ない野菜ですが栄養もたっぷりだし調理方法も豊富なので何かと重宝する野菜の一つです。今回は、空芯菜はどのような野菜なのか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。OH!ええ野菜.ホーム検索トップ。