2019.08.09神楽坂のオイスター&ワイン「牡蠣屋バル」のタパス!牡蠣のブランマンジェみなさま、こんにちは!神楽坂で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店「牡蠣屋バル」です。本日は、当店のタパスである「牡蠣のブランマンジェ」をご紹介していきます。ブランマンジェと聞いても、あまり聞きなれない単語なので、イメージできない方も多いと思います。ブランマンジェとは、一般的には砂糖、洋酒、生クリーム、バニラなどで風味をつけた牛乳を、ゼラチンで固めたデザートのことを言います。ババロア、パンナコッタ、ミルクプリンなんかをイメージしていただくと分かりやすいと思います。名前の由来としては、昔のフランス語で「白い食べ物」という単語から来ているそうです。実はこの料理、各国で名前が異なります。イタリアでは「ビアンコ・マンジャーレ」、スペインでは「マンハル・ブランコ」、ポルトガルでは「マンジャル・ブランコ」などです。そのブランマンジェを最近では、砂糖を使用せずに野菜などさまざまな材料で作る前菜としても扱われるようになってきました。当店でも、新鮮な牡蠣の旨みを十分に引き出し、さらに牛乳と生クリームといったクリーミーさをプラスした濃厚な前菜としてご用意しております。砂糖は使っていませんので、甘くないのでご安心ください。一度「牡蠣のブランマンジェ」をご賞味ください。ご予約・ご来店お待ちしております。