広島の草津のブログ草津物語(広島の蒲鉾の歴史等の紹介HP)と共にご愛顧頂けますと幸いです。新石垣空港は3月7日開港ですかー。KEI@広島草津かまぼこ旨味成分のセミナーを以前聞きに行って面白かったのは、「胃でも旨味を感じる」という話。体の弱った高齢者がおかゆさんを食べると、戻したり下痢したりということが時には起こります。おかゆにグルタミン酸を加えると、すんなり体に吸収され、そういうことが起こりにくくなるという。KEI@広島草津かまぼこただ、旨味調味料は、純粋にいくつかのアミノ酸を組み合わせてるだけなので、味が単純になる感は否めませんでしょうか。KEI@広島草津かまぼこ江古田ちゃんでモッさんが「外国人でも旨味くらい分かるっつーの」とか言ってたように、海外でも旨味の活用はしてたという感じ。KEI@広島草津かまぼこチーズもグルタミン酸豊富。チーズやトマトのグルタミン酸と魚のイノシン酸が合わさると味の相乗効果で旨味が増すという寸法。」の原料は、さとうきびからとれる糖蜜や、でんぷんなどです。尾道とかで見かける感じの屋外でのスケッチに使う人が出ると面白いですね。PCのペンタブとしても使えるとええかも。