カルチャーズ)を発表した。同品は、マイルドな味わいから酸味のきいた味わいまで、消費者の多様な味覚と食感のニーズに対応し、大豆、ココナッツ、ナッツ、オーツ麦、トウモロコシ、米、果菜類など植物を主原料とする食品向けに開発されたもの。取り扱いが容易なフリーズドライ製法で、冷凍しなくても1年間保存できる。そのため、大規模生産だけでなく、小規模な生産にも対応できる。HN019TM株)も含まれている。発酵乳製品の代替品の発売は、この数年間で世界的に増加し続けている。年間成長率では乳製品の発売を上回った。発酵食品と消化器系の健康との密接な関連性も、発酵飲料などの代替製品の市場拡大を後押ししている。Culturesは、成長を見込めるこの分野に向けた製品開発において、選択肢を広げることができる素材であると紹介している。