大通りから一本入った場所にある為か、お客様からはよく隠れ家と言われますが、当の本人は全く隠れているつもりはありません(笑)。隠れ家なんだと思います。素材の持ち味を大切にする日本人の心とイタリア料理の融合。富山に生まれて良かった、富山に来て良かった、そう心から想えるレストランでありたいと思っています。Concept斬新で創作的なイタリア料理を目指してはいません。素材の味がダイレクトに伝わる「シンプル」を極めたいと考えています。現地イタリアの「トラディショナル」な郷土料理を、富山の魅力溢れる食材を中心に、気取らずありのままの美味しさを追求しています。「伝統」を大切にし、またあの懐かしい味が食べたいな、と思い出していただけたら幸いです。挨拶をして早速案内してもらいましたドメーヌ・タカヒコからすぐ近くにある中井農園を過ぎ、木村農園、キャメルファーム、もう少し越えたところで、ノボリンファームのモンガク谷ワイナリーで一旦止まり、まだワイナリーとしては出来て間もないというかプレス機やステンレスタンクなど、ピカピカで今まさに試運転している真っ最中でしたほぼ完成しているが完成間近というモンガク谷ワイナリーでしたが、新聞社の方の紹介で木原さんと挨拶をさせていただき仕込みで忙しい中お話しを伺いました全て白ワインを生産しているということです昨年は岩見沢で仕込みをしたらしく、10Rワイナリーのブルース・ガット・ラヴさんのところのようですね。生産量も少なく既に完売しているようで、また変わっているのがピノタージュを植えているということですこの辺りは少し標高が高く200m程だそうですワインとして出来上がるのが楽しみです急な訪問でしたが木原さんどうもありがとうございましたこちらに見学しに来ておられた方男性2人が、偶然にも富山ご出身ということでして(八尾と砺波やったかな?)富山も熱いというか、そんな感じですピカピカのタンクとプレス機この後も、だんだんと暗くなってきましたが、有名なブドウ栽培家の田崎さんの畑や平川ワイナリーを過ぎ、弘津ヴィンヤードなど、ココ余市と仁木はワイン特区に認定され、近年ではワイナリーも11と増え益々注目のエリアなんだとか。ジジヤババヤまで送り届けてくださいましたなんとお礼を言っていいのか言葉が見つかりませんでしたが、とにかくこの御縁に感謝感謝です。ドメーヌ・アツシ・スズキタカヒコさんの元で研修をしておられた鈴木淳之さんが造る余市のロゼ北海道限定のようですミュラー90%ケルナー8%ツヴァイゲルト2%見ると分かりますが少し微発泡でシュワシュワと飲み心地が良いです今年は生産されないのだとか、トモ・ルージュ2016ドメーヌ・アツシ・スズキアツシさんの美味しいツヴァイゲルトも頂きましたどれもこれも生産本数の少ないものや、ココ地元でしか味わえない貴重モノばかり美味しゅうございましたこの後、地元の方や、観光の方でお店が満席となりとても忙しく店内は賑わっておりましたが、お店の方が親切に店の前に小樽駅まで行くバスが通るバス停があるから乗って行きなさい、と帰りのバスの時間までわざわざ調べて教えて下さいました明日の収穫ボランティアにも来る事をと伝えると、最寄りのバス停の地図もメモに書いてくださったり本当に頭が下がります。