Fri【お品書き】ハンバーグを作ろうと挽き肉をかったのですが、何かブログ的になるようなハンバーグはないかなぁ...と思い手持ちの材料を使って思いついたのがこれ...今回はブログの為に作ったようなハンバーグで、こういうのが実際に韓国にあるのかは知りません...食べた感じは合い挽き肉なのに中華味とニラを使ったせいか「餃子」な感じでした。【深夜食堂的作り方】(材料)合い挽き肉、塩、胡椒、パン粉、中華味、ニラ、にんにく、豚バラ肉、サンチェ(焼肉レタス)、胡麻油、サラダ油、焼肉のたれ。パン粉、ほんの数滴胡麻油も加えます)焼く時に1表強火1分2裏返して7分(もうひっくり返すことはありません)。蓋をして弱火で焼きます。焼く時にカットしたにんにく、丸ごとにんにくを入れて一緒に焼きます。丸ごとの方はちゃんと火が通っているかと心配でしたがこれだけ10分焼いたので大丈夫でした(フライパンや火力加減で異なると思いますので注意です)。ハンバーグが焼けてきたら豚バラ肉を入れて焼いちゃいましょう。全部が焼けたら盛り付けです。サンチェ、ハンバーグ、豚バラ、カットにんにく、を盛り付け丸ごとにんにくを添えて出来上がり!丸ごとにんにくはなんだか茹でたジャガイモみたいな感じでした。韓国ハンバーグですがタレは焼肉のタレをかけています。Fri【お品書き】3個入り生タイプの焼きそばを買ってそれぞれ作ってみました。カレーだったり、マルシンだったりで同じ素材でなんとか作っているわけなんですけど今回は「エバラキムチの素」を使いました。焼きそばに使うにはこれが中々の曲者でした(><)/凄くしょっぱいんです。普段は100円ショップとかのを使うんですけど、やっぱり有名メーカー品はいいのかなぁと思って買ってみました。タレはスプーンにとって舐めてみるといいですね。そのままドバドバ使っていたら大変!なことに為ってましたよ。【深夜食堂流作り方】(材料)生タイプの焼きそば、キムチの素(今回はエバラ食品製)、豚バラ肉、キャベツ、サラダ油、胡麻油、青のり、ニラ(あれば)。具材になる豚ばら、キャベツ、ニラを適当な大きさに切って炒めます。(ほんの少し胡麻油をたらします)(この時キムチの素で少し味をつけてもいいです)次に焼きそばを炒めます。(大体水少し入れて炒めたりと袋の説明書通りに炒めますがソースはかけちゃダメですよ)。焼きそばの焼き具合を見ながら少しずつキムチの素を加えながら絡め炒めます。(ほんの少し胡麻油を加えます)(もう殆ど絡めるだけですね)この時に前述したようにしょっぱくなります。量のは気をつけてください。ソースの代わりにキムチの素を使い、風味付けに胡麻油を数滴垂らして作った焼きそばって感じです。お約束で青のり散らしましたけど韓国のりをもんで散らしてもいいかも。手に油がついちゃうから気をつけてください。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。-インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)崎陽軒昔ながらのシウマイ。(02/23)朝無塩鮭のバター焼きと温野菜。(02/22)油そばと合挽肉とピーマン、しめじの炒めものとオレンジ。(02/21)煮ハンバーグ。(02/20)ミックスフライ。(02/19)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。(02/15)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。