LINKお米好きです、東京散歩ぽです。象印マホービンのアンテナショップ「象印食堂」が表参道に期間限定(2017年10月27日~11月5日の10日間)でオープン。昨年に引き続き今年で2回目。今年は東京の表参道(開催期間終了)と大阪のグランフロント大阪(開催期間は11/17(金)~11/26(日))の2会場で期間限定オープンします。426」が期間限定で「象印食堂」に様変わりしました。柳原尚之さんが監修した「極め御膳」(1,000円税込)が食べることができました。柳原尚之さんNHK「きょうの料理」などのテレビ出演や大河ドラマ「龍馬伝」の料理時代考証なども手がけた柳原さんは「日本人にとって主食であるお米をいかに美味しくいただけるか。それに合うおかずを考えました。出汁と発酵調味料(醤油、味噌、みりん、酒)をバランスよく使った、この一汁四菜で美味しいごはんを楽しんでほしいです。」とコメントしました。1,000円(税込)極め御膳こちらが柳原尚之さんが監修した象印食堂限定メニュー「極め御膳」(1,000円税込)です。いんげん、さつまいも)。牛肉の八幡巻はごぼうの笹掻きを牛肉で巻き、甘辛くすき焼き風になってます。糸瓜の酢物きのこのお味噌汁お味噌汁は舞茸やなめこが入ったきのこ汁。茹でると、そうめんのように細い繊維になるカボチャの一種の「糸瓜」はシャキシャキとした食感の酢物で。自動圧力IHなべ「煮込み自慢」(EL-MB30型)ふっくら柔らかく優しい甘みの黒豆は今年9月に発売した象印マホービンの圧力IHなべ「煮込み自慢」(EL-MB30型)で炊いたもの。極め羽釜”(NW-AT10型)で炊いたご飯を食べ比べてみます!今回「象印食堂」で出される白米は「ふつう」と「しゃっきり」の2種類の炊き方で炊いた新潟佐渡産「コシヒカリ」の特別栽培米「朱鷺と暮らす郷」。玄米は北海道産「ゆめぴりか」Yes!clean米を使用してます。今回は試食会ということで3種類のごはんを同時に食べることができましたが、イベント期間中は1杯づつのおかわりとなります。おかわりは自由なので白米(ふつう・しゃっきり)と玄米の3種類のごはんを食べることができますよ!お腹の空き具合と相談ですが、食べ比べをしたい方はご飯は少なめでオーダーするのが良さそう。極め羽釜”は炊き上がったごはんの感想を入力することで、かため↔︎やわらかめ、粘りが強い↔︎粘りが弱いのレベルが各11段階、実に121通りの好みの食感に微調整してくれる「わが家炊き」機能が装備してます。「象印食堂」ではこの中の「象印が考えるおいしさの基準」となる「ふつう」と「かためで粒感がしっかりしたごはん」となる「しゃっきり」の2種類の炊き方で白米が食べられます。もちもちの「ふつう」炊き「ふつう」だけど「ふつう」じゃないほど、ふっくらもちもち「ふつう」で炊いたごはんは一粒一粒が立ってつやつやと綺麗な仕上がりのごはんです。口当たりはふっくらとして、適度な粘りともちもちとした食感が◯。)甘みを感じる「しゃっきり」炊きしゃっきり炊きは甘みを感じるもうひとつは粒感がしっかりと感じられる炊き方「しゃっきり」。「ふつう」よりも米粒の輪郭がわかる「しゃっきり」は口にした瞬間から甘みを感じました。一流旅館の朝食で食べられるような、しゃきっとした歯ごたえのごはんは僕的にはかなり好みの炊き方でした。「ふつう」炊きと使っている米、水の量は同じなのに、炊き方でこんなにも味わいが違ってくるのね。極め羽釜”は1.5気圧という高圧力を75分間かけ続け、112°Cの高温で炊き上げることによって、しっとりと柔らかく、もちっとした食感に仕上がってます。健康の為に玄米食にされている方も、これなら食べやすくて美味しい玄米が炊けそうです。結局、この時は3種類のごはんと「しゃっきり」ごはんをおかわりしてしまいました。極め羽釜”の特徴や独特の形状をしている南部鉄器の羽釜について詳しく知ることができます。極め羽釜”(NW-AT10型)ヒーターは底面、側面などに4ヶ所ある5.5合炊きはIHヒーター、かまどヒーター、胴ヒーター、ふたヒーターと4ヶ所から最大1450Wの大火力と1.5気圧の高圧力が羽釜を加熱。すり鉢のように角度が付いた釜底と斜めの底の2方向から対流(プレミアム対流)を生み出し、お米を豪快にかき回すことによって、あんなに美味しいごはんが炊けるんですね。鋳込みからバリ取り、切削、800°Cの高温で不純物を取り除く焼き入れまで、職人さんたちがひとつひとつ丹精込めて作る羽釜はまさに精巧な芸術品という感じがしました。極め羽釜”(NW-AT10型)の実勢価格は十万円近い高級炊飯器ですが、その価格以上に製品のクオリティの高さを知ることができました。Webプロデューサー。夫婦で東京のみならず、日本中の観光名所、グルメスポットを散歩してお出かけの「キッカケ」を発信。「地域ブロガーの会」を主宰、「Lockets(ロケッツ)」をプロデュースするなど、地域ブロガーネットワークに精通。Begin」「ねとらぼ」など。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロデューサー、ライター、レッツエンジョイ東京公式キュレーター。夫婦で東京のみならず、日本中の観光名所、グルメスポットを散歩してお出かけの「キッカケ」を発信。ホテル、カフェ等レビュー記事多数。#大台町PRフェアフィールド・バイ・マリオット・三重おおだいの建築現場を見てきた。views東中野で呑んだら〆は「阿波や壱兆」のすだちそうめんがいいと思う。