ラーメン食べて詠いますスマートフォン用の表示で見るラーメン食べて詠いますご訪問いただきありがとうございます。仕事の合間や、休日余暇を利用してラーメン探訪をつづけております。ラーメン食べて感じる、小さな喜びやストレス解放を、最後に詠って締めくくりますー。Tumblr休みの日。妻子は実家の用事でおでかけということで、昼飯は一人で食うことに。・・・・ラーメン本をパラパラとめくったり、ネットでいろいろ調べてみると最近妙に小田急沿線が気になります。縁がないので、新鮮に感じるのでしょうか、確かに訪問履歴を見てみると空白地帯です。考えていると・・・・どうしても「白河系」で気になる店がある。それが「一番いちばん」さん。あの「とら食堂」での修行経験とか・・・マスコミ露出が多いとどうして食いたくなります。今回は、小田急線界隈を攻めようと下北沢から乗り込んだものの、経堂?祖師谷大蔵?狛江??などと狙いを定め切れずに、この白河系のことを考えていたものだから、多摩川を越えたころからもう「どうせなら町田でこれを食う!」に決めてしまっていました。・・・・・などということからダラダラとお店にたどり着いたことから、通常の昼営業時間中に来たものの、訪問時スープ切れ一歩手前でありました。麺も足りなかったことから、直前でストック生地を慌てて麺切ローラーにかけて材料確保という状態。マスコミ露出ってすごいのね・・・・。それにしても、妙に静かな店内。無駄口をささやかないというか、張り詰めた雰囲気。見えやすく、麺釜の扱いだけみていると、無駄のない動きは実に興味深く、自然と口数少なくなるものかもですね。順番が分かりやすく、待ち構えること12〜3分で配膳が完了。むぅ〜・・・・照明の状況もあって、アダルトな雰囲気醸し出す麺顔ですな(笑)【スープ:色気がある白河系・・・実に分かりやすくて旨しな醤油と鶏油の円みです!】<醤油が余韻として・・・想像以上に甘いコクと香ばしさが広がる>この醤油ダレが実に円やかで、素朴さアピールの中に、どこか流行性を感じます。いや〜実に旨いと思います。脂との相性がいいのでしょうか。タレの旨味自体は、醤油の中でも塩気のエッジは丸め。酸味というより塩気の中に甘みを感じさせる、コクまろな感覚を想像します。白河系と効くと素朴でシンプルな醤油系を想像しますが、それにプラスアルファの何かを感じるのだよな・・・・・。そんな薬味があったら販売して億万長者になりたいもんですが、醤油系好きなら・・・・正直に旨しと思える「ツボ」を押さえてると感じてしまいます。ご店主とスタフ殿は、朴訥と仕事をなさっている。このスープは、一周回って新しく感じます。想像以上に、醤油タレのコクと香ばしさが鮮やかです。<鶏油系のゆったりとした脂の旨味が・・・想像以上に芳醇に広がる>色気をもう一つ感じる部分があります。それは「鶏油!?」感覚かな・・・。香味油がよく響いています。これは、保谷の私がよく行く好きな店と・・・どこか同じニュアンスを感じます。クリアリーでも、まったりとした動物感の旨味をオイリーに感じさせる部分が秀逸。すごく素朴系な「とら食堂」って印象なのですが、味わいは芳醇な一杯。なれば、とら食堂にも行きたい気分ですが、それも叶わず。全体的には、醤油系のシンプルさが表にでているスープ。その補強としての動物系の芳醇さが鮮烈に味わいとして染み渡ります。オヤジがふらりと仕事帰りに、酔いと共に食うにしては、極めて立派に仕上がっていますな。