)新装開店から1ヶ月がたち、新しい時代に向け、進みだそうとしている世の中にビストロガニオンも遅れを取らぬよう精進して参ります。今日はおすすめメニューからのご紹介です。)さわらという漢字は魚編に春と書いて「鰆(さわら)」と書きます。この字が使われるようになったのは近世になってからで江戸時代には「狭(さ)腹(はら)」と書いていたようです。これは、さわらの胴体が細く、お腹周りが狭いことからその名がつけられました。)さわらは別名サゴシと呼ばれますがこれは腰回りが狭いことから「狭腰(サゴシ)」という名がついたとのことです。関西ではサゴシ・ヤナギ/ナギ・サワラと呼ばれる。名前が変わることを出世と見立てるのは、日本独自の風習に由来します。元服を機会に幼名から実名(成人後の名前)に変える習慣がありました。)そんな鰆をシンプルにポワレし、旬なエンドウ豆と新玉ねぎでピューレにしたソースを添えた一皿です。)スタッフ一同お待ちしております。深夜営業bistrot-gagnantこんにちは!ビストロガニオンです(*^^*)ついに新元号が発表されましたね~!新しい年号は「令和」。新しい時代と共に、ビストロガニオンもさらに皆様に愛されるお店になるよう精進してまいります!そんな本日はボトルメニューから白ワインのご紹介です。フュメフランスはロワール地方で造られるこちらの白ワイン。「ドメーヌ・タボルデ」は、イヴォンとパスカルの「タボルデ兄弟」が1981年に設立したドメーヌです。畑は標高200mの位置にありリュット・レゾネを実践。農薬や除草剤、化学肥料などはほとんど使用していません。醸造においては、10°Cでデブルバージュを行った後、16〜18°Cの低温で約2ヶ月かけてじっくりと醗酵するため、その味わいはクリアでミネラル感に溢れています。100%レモンイエローのキレイな輝きのある色調に、白いお花や白桃を思わせるアロマ。)有り難いことに、毎年3月には、歓送迎会のご予約をたくさんいただいております。予算や、料理等のご相談が多いため、新しく歓送迎会プランを作らせていただきました。食べログ、一休等での販売になります。)今日はその中から新しいプランのご紹介です。ご好評でしたので、新しくプランとして、ご用意致しました。他にも、平日限定の貸切プランや、二次会用の軽いお食事と飲み放題をセットにしたプランなどご用意しております。