■今は無き心に残る思い出のレストラン2010年7月に、スペイン好きの人たちと行ったレストラン「サバドサバデテ」のグルメレポートです。ベレン人形のカガネーコレクションがあったり、ポロンの回し飲みができたり、シェフのベニートさんが繰り広げる楽しいレストランでしたが、2010年12月に閉店されました。Cocina(ラ・コシーナ)」をされています。スポンサーリンクまるで博物館のような白金台のスペイン料理屋さん場所はセレブな東京都港区白金台です。地下鉄白金台から外苑西通り(プラチナ通り)に出て、恵比寿方面に歩くこと約10分。首都高速と交差する手前にお店はありました。スペインの旗とイラストの看板が目印です。中に入ると、壁いっぱいに絵皿や骨董品や写真。ひとつひとつ見ていくと、あちこちにサルバドール・ダリが写っているじゃないですか。ベニートさんは、フィゲラス出身でジュエリーデザイナーとして来日後、ふるまう料理が評判になってスペイン料理店を開いたといいますから、同じ出身地のダリとも接点があったんですね。大きなポロンがあったり、壺があったり、まるでお店全体が博物館のようです。へええ~と感心していると、すでに到着していたメンバーが「今のうちにカガネーをみておくといいよ」と、わたしをトイレに促します。ベニートさんはカガネーの蒐集家でもあるのです。カガネーというのは、スペイン・カタルーニャ地方のクリスマスに飾るベレン人形で、皆しゃがんでうんちをしています。我が家にもカガネーは何体かあって、人形自体は珍しくないのですが、トイレに行ってびっくり。こんなにあるなんて!トイレの壁三面にカガネー専用の飾り棚が備え付けられていて、その中にきちんと納まっています。100体くらいはあったでしょうか。天井近くには、ライトがつく特別のボックスまでありました。「サバドサバデテ」に来たならば、トイレに用はなくても、一度はのぞいて見ないといけませんね。場を盛り上げるポロンのまわし飲みそうこうするうちに、他のお客様もいらっしゃったので、テーブルにつき、まずはビールです。スペインもので、サンミゲルとマオウ。ワインも赤・白・カバ、シェリーと各種あります。全員そろってはいませんでしたが「ぼちぼちいきますか」と言いつつ、アルコールが入ってしまえば、ぼちぼちどころではなくなってしまいます。あれこれ、飲んで食べて、メンバーが到着するごとに乾杯をして...。テーブルに並んだ料理は以下のとおり。アリオリソースとパンアリオリはパンにつけたり、他のどんな料理にも合うので、たっぷりめ。パンにはちぎりやすいように切り目が入っていました。ハモン・セラーノ切り立てです。パン・コン・トマテこれにハモンをのせていただきました。ポテトサラダクラシカルスタイルにほっとします。表面はアリオリが塗られていて、赤いのはピキージョ(パプリカの炭火焼き)、スペインのお袋の味といった懐かしくも優しい味です。エスカベッチェスペインの南蛮漬け。いうか元祖南蛮漬け?飲みながら待っているうちに、全員が揃ったのでまた乾杯です。ハウスワインの赤もいきます。ハウスワインは、ハーフサイズでも多めに入っていてお得なのです。レトロなボトルに入ってきます。お水もこんな素敵な水差しに入ってテーブルの真ん中にドン。するうちに、ポロンを持ったベニートさん登場。振り上げたかと思うと、お口めがけて、ツツツ~~。きれいな弧を描いて、金色の液体が吸い込まれていきます。人間も静止状態で、飲んでいると思えないほどの鮮やかさです。