料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。(-_-)夫さんのオリンピックロスほどやないけど。ホンマにええもん、最後に見せてもらいました~!焼き茄子を今季初めて作りましたよ。^-^;焼き茄子、色んな焼き方がありますね。昔、母が七輪やガス火で焼いてたものの方がやっぱり美味しかったような気がします。直火で・・・ということなんでしょうけど、うちは、IHにしてしもてガス火すらありません⤵ただ、下処理はこんな感じでやってます。m(__)m)今回はヘタをつけたままですけど、この方法やとヘタは切り落とした方が効果的やと思います。中まで火が通りやすくなるんでしょうね。茄子は洗ってヘタを残すようにガクを切り(ヘタを切り落としても)、皮に縦に4~5本切れ目を入れ、お尻から箸をヘタに向かって差し込みトンネルを開けます。1を魚焼きグリルに並べ、焦げる程度に両面焼きます。2の皮をヘタ側からむきます。(皮だけを摘まんでむきます。麺つゆは濃縮のものなら表示通りに薄め、、3の茄子が熱いうちにひたひたまで掛けて浸し、スダチを輪切りを数枚残して絞り入れます。4を冷蔵庫で冷やし、器に盛って残しておいたスダチの輪切りを散らします。食べるときは切ってしもた方が食べやすいです。(:_;)さっき、お医者さんまで送り迎えして来ました。夫さん出動で、病院で点滴を受けました。(-_-)ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。_|||))))ドヨーンそのうちによろしくお願いいたしますね。いう一工夫がステキですよね。カツの梅肉大根おろし・・・やってみました。今日のお昼に、焼きナス作りました。フライパンで焼いてます。お出汁を足して薄めて使ってます。