冬はお魚の産卵期、真冬の白子は濃厚で美味しいですね。厳選した産地、吟味した食材で、ご提供しています。絶妙な湯引き加減で、濃厚なミルクのような味わいを楽しんでいただける一品です。あん肝ポン酢は、鮟鱇の肝を丁寧に洗浄、肝の中の血合いを取り除き、これまた1つ1つ丁寧に食べやすいサイズにホイルに包んで蒸した、かずとら自慢の特製あん肝です。薄い黄色の部分が多く含まれたあん肝を吟味して使っています。金太郎飴のように、出来上がりのあん肝に包丁を入れて、店主が確認しています。薬味をタップリ添えてお召し上がりください。■あけましておめでとうございます!ついに貴重な平成最後の年があけましたね。越乃寒梅に焼酎があるのを知っていましたか!?今月はこの激レアな焼酎を紹介したいと思います。「越乃寒梅」は誰もが知っている“日本酒”ですよね。乙焼酎」!!実は私もこのお酒を知ったのはつい数年前で私の地元新潟でも激レアも激レアで見た事もなかった幻の焼酎です。それもその筈、蔵で作り出荷されるのは年に二回だけ数百本のみなのですからそれが何と!?かずとらにはあるんです!大吟醸酒粕のみ使用。3年以上寝かせた逸品。最高の材料を用い、しっかり寝かせていますので、40度の度数を感じさせない米の香りと旨味の備わった滑らかな味わい。湯割りにしてよし、オンザロックでよし。私的にはロックで氷が少し溶けて来た頃がとても美味しく感じられました。それよりもこの焼酎に出会えた感動の方が大きかったです。早期ご予約特典「早得」サービスを実施します。乾杯用ドリンク、一品目のお料理が、各種通常コースについてきます。団体様向けお座敷や、個室席のご予約は早い者勝ちとなっていますので、お早目のご予約がお薦め。乾杯シャンパンサービス<宴席のご予定の15日前までにご予約いただいた方限定の特別な特典クーポンです>おしゃれにシャンパンで乾杯の第一声&特選オードブルプレートで宴席スタート!6名様以上の団体予約のお客様に、シャンパンボトルをプレゼントいたします。※コースお予約のお客様限定、お席のみのご予約の場合には適用となりません。ボトル焼酎1本プレゼント!6名様以上の団体予約のお客様に、焼酎(芋、麦)ボトル(3,000円相当)を1本プレゼントいたします。コースを選択する必要がございません、お好きなお料理、お好きなお飲み物をお時間が許す限りゆっくりと、お席のみのご予約のお客様にお薦めです。※ご使用条件:1名様あたり、2品以上のお料理のご注文をいただいた場合に適用します。食後の特製デザートをプレゼント!ご予約のすべてのお客様に、食後のデザート小鉢を、一つずつプレゼントいたします。※ご使用条件:2名様以上の予約のお客様で、1名様あたり1品以上のお飲物、1品以上のお食事をご注文いただいた場合に適用。ご予約時に、食後のデザートのご予約特典を希望することをお伝えください。