串をさしてこんがりじっくり焼き上げたもの。自分の脂で表面サクッとまるで揚がったような仕上がり。個体はまだまだ小さくて頭の先からしっぽまで、もれなくパクパク味わえる。炭でやかれて燻された煙の香りも混じっておいしい。お腹の中はほろ苦く、蓼酢いらずの塩味だけで味が整う。暑い一日のほてりを収めるような冷やし物。どちらもクチャっと歯ごたえなめらか。タコにはポン酢のジュレがまとわり、トコブシの方には胡麻だれ。同じような食感の食材ながら、香りや粘りの持続性。歯切れが微妙に違ってたのしい食べ比べ。どんなご飯がくるんだろうなぁ...、と思っていたら土鍋が到着。蓋を開くと、中にはたっぷりとうもろこし。生のとうもろこしと一緒に御飯を炊き上げたもの。とうもろこしはサクサク歯ざわりたのしくて、甘くてご飯をおいしくさせる。強めにほどこした塩の風味がまたおいしい。「塩梅」ってこういうことを言うんだろうなぁ...、ってウットリします。大根、キュウリと白菜の浅漬の食感、味もすべてがトウモロコシご飯をおいしくさせてくれる程よさ。季節の果物のジュレがけでお腹に蓋して満足す。PM先日、蟹の華?のパーテイーに行かれた折はこちらにお寄りにならなかったので、あれ?残念と思いました。今日行かれて嬉しいです。梅雨の季節は、食材や料理法とかも大変ですよね。鮎焼は勿論ですけど、煮物が、揚タチウオやマッシュポテトに煮詰めた餡掛け、というのが美味しそうですね。冷やし物も、いつもは付かない一皿ですか?食べてみたいです。デザートもかわいい(ゼラチン乗せかな)。サカキさんのお好きなコーンご飯、良かったですね。今回の器は、冷やし物とデザートが、初めての様な気がします。(サカキさん山形の地震は大変でしたね。皆様にもお見舞い申し上げます。出張続き、どうぞご自愛くださいネ)。PMボルティモアのおかずさんパーティーのあとは大人数だったので焼肉屋さんになだれ込んだのです。あまりにたのしくて写真を撮ることも忘れてしまったので、記事にもしませんでした。その仇を取る...、ではありませんが、堪能しました。今回はおっしゃるように、新しい器が多く目のゴチソウでもありました。地震はビックリいたしましたが、何事もなくむしろ思い出になったようでもありました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。