beansいんげん豆の一種。「斗六豆(とうろくまめ)」「十六寸豆(とろくすんまめ)」などとも呼ばれる。北海道では、「白花豆(しろはなまめ)」「紫花豆(むらさきはなまめ)」「虎豆」と合わせて「高級菜豆(こうきゅうさいとう)」と呼ばれている。味わいがよいことに加えて、白くきれいな色あいであることから、甘納豆や煮豆、和菓子に用いられる。「栗きんとん」の材料を豆にかえた「豆きんとん」に使われることもある。