昨日から3連休を頂いているCINQです。豚肉と、お豆と強めの酸味がとても合う美味しい家ランチとなりましたおデザは先日の残りのレーズンバターサンドちょっとクリーム多過ぎな気もしますが、これは自宅用に作ったもので、少し塩味を効かせています。本当はこんなにのんびりしている暇は無いはずなのにまた今日も、旨旨な1日をたら〜〜と過ごしてしまいました。晩ごはん今日はCINQの生徒さん第1号グループさんのお一人Tちゃん第1号グループさんは3人でしたTちゃんは1年前に、お仕事が忙しくなり、しばらく教室をお休みすることになり後のお一人は遠方に住むこととなり残るお一人は有難い事に今も毎月お越しになります。そのTちゃんが、お友達とCINQのシュトーレンのレッスンをリクエストしていただきお久しぶりのレッスンに来られました。写真は何一枚撮らず楽しいレッスンにしていただきましたなので、今日は、ここ数日の我が家の晩ご飯です。ここのところ冬野菜がとてもお安く助かりますねぇ我が家は95歳の義父のお惣菜も作るので、ロールキャベツより、柔らかいロール白菜が定番です。昆布出汁で薄味に煮込みます。スープも飲み干せる優しいお味です。これは小鰯の甘露煮です。素通り出来ませんでした。家はコクを出すために、水飴を加えてます。日持ちもする、常備菜です。冬は、ガスコンロの前に立って、コトコト煮込む料理が多くなりますね。渋皮煮を使用しています。久しぶりにカレーを作りました。)普通のチキンカレーに見えますね?そうです!!️割と普通のチキンカレーですどちらかというと南よりの感じで、ココナッツミルクで仕上げています。申していましたので、まぁまぁの出来だったと自惚れています嬉しい事に、今日レッスンにおいでいただいた生徒様に頂いたもの!!️ベジカレーのスパイスキットですやった!また研究材料が増えました〜〜日々精進して美味しいカレーを作りましょうカレー教室のリクエストも多くいただいています。ナマステ〜資格取得も可能な新クラスはコチラJHBS(ジャパンホームベーキングスクール)カリキュラムによるレッスンです。オリーブオイル少量を足してはい、完成!!️オリーブオイルとレモン汁のお陰で、1週間は余裕で保存出来ます。手ごねで作る生地はお持ち帰りしていただきますのでお家で焼いてみてください。レッスンは一次発酵まで準備した生地からのスタートです。¥3900資格取得も可能な新クラスはコチラJHBS(ジャパンホームベーキングスクール)カリキュラムによるレッスンです。土日はほとんど調整が出来ず来春以降のご案内となりそうです基礎からきちんと学べる【ファミリーコース】パンもお菓子もレッスンですし、お持ち帰りもあり、レッスン料もかなりお得ですもう、しばらくお待ちくださいね。秋田の夏の特産品もう、時期は終わりでしょうね暑い時期の、この喉越しはたまりませんね。今日はこれから美味しい長芋と合わせていただきます。いや、絶対日本酒です。ニジマスの塩焼きこちらも初夏から夏にかけてが脂のノリがいいですね。【香の物】として登場する《自家製粕漬け》で使用する《酒粕床》に漬けていたものお野菜だけでなく色々なものを漬け込んでから調理すると旨味は勿論、素材をしっとり柔らかくする効果あり発酵食品である酒粕にはもっともっといいところがいっぱいです。分けて漬け込んで頂きます。《佐賀牛のスジ肉》で作りました佐賀牛ってだけで気持ち豪華な気分ですね。我が家の味付けは甘めの味噌味です。私は暑い中キッチンにずーっといるのは苦手なのでこんな煮込みだと、リビングでゆっくりしながら鍋を気にしていればいいので夏の煮込み派です。隅っこに桜のチップおいてます食卓に出す前に茄子とトマトも一緒に煮込み直して夏に食べたい黒豚のスペアリブです。噂では美味しいらしく話してたらもう口がカレーの口になってしまいレッスン終わって車でピューっと牛津まで。お店はすぐに分かりましたよ。完成〜〜!うわっ、旨し!!️グリーンカレーペーストから自家製したのは初めてですが、美味しく美味しく出来ました🤗またまたカレーにはまりそうです次回料理のクラスは5月7日(日)10時30分〜となります。こんばんは❗️3月もあとわずか最終日曜の今日はアドバンスコース【苺のフォルテ】ですさっくさくのバター折り込み生地を定規を使って成形、そして裁断してストロベリージャムを焼き込んでフレッシュストロベリーをトッピングです今ならではのメニューですねもうひとつのパンは【ベリーズ】クランベリー、ブルーベリー、ピスタチオをたっぷり練り込んで発酵種を使って風味豊かにモッチモチです。モニターをさせていただいています。サイコーです美味しゅうございました!4月の1デーレッスンのご案内はコチラ4月の料理クラスは(毎月第1日曜日)は、休講とさせていただきます。次回お料理クラスは5月7日(日)10時30分〜となります。手作りは美味しいですよ今回は紅葉狩りをイメージしてお弁当仕立てにいたします。長い事通ってもらっていてお嬢様さんのほうは、段々、私も娘を見ているような気がしてきて可愛いんです。佐賀には無い、パン教室にピッタリの可愛い雑貨を買って来てくださいます。作っていただき、クロワッサンとともにすべてお持ち帰りです。ご試食分は講師がご準備いたします。メッセージを入力してください。