焼いた鮎、もろこしご飯に雅味近どうブログ焼いた鮎、もろこしご飯に雅味近どうツイート岐阜に到着。ひさしぶりの「雅味近どう」。日がずいぶん高くなったのでしょう...、いつもの時間なのにまだ外は明るく座敷の中に庭から光が注ぎ込む。竹籠に収められた前菜をまず。トマトの出汁漬け、ごま豆腐。諸子の南蛮、だし巻き卵にそら豆の白和え、イワシの梅煮。どれもやさしい味わいで風味は多彩。これからこちらを焼こうと思っているのですけど、苦手は方はいらっしゃいますか?と、カゴの中に入った鮎がビチビチ元気に中で跳ね回る。去年の今頃もここでこうして鮎が跳ねる様子を見たネ...、とみんなでニッコリ。蟹の豆腐に熱々の出汁。青菜にじゅんさい、ベビーコーンにしいたけ、にんじん。舌にのせるとフワッととろけ、カニの旨味が滲み出す。した出汁の旨味にお腹の準備が整っていく。細長い短冊型のお皿に鯛にホタテ。大葉の葉っぱの後ろにアグロの赤身が並ぶ。ピトッと舌に貼り付く赤身のおいしさ。歯切れるホタテの食感が以外でビックリ。