最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2020年1月27日(月)コメント定番煮物の「ぶり大根」の作り方になります。大根は電子レンジを活用して煮る時間を大幅カット。最後に煮汁だけを煮詰めると味が濃厚になっておいしくなります。大さじ3[常備品]塩/みりん材料をメールで送るぶり大根の作り方1.大根(8cm(300g))は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむきます。1切れを半分に切って半月切りにします。※大根を大きめに切って煮るときは、皮を厚くむくと火が通りやすくなる。–2.大根の角のところを薄くむき(面取り)、片側に3mm深さの切り目を1本入れます(隠し包丁)。しょうが(20g)は薄切りにし、1/2量はせん切りにします。※大根は面取りをすると煮くずれしにくくなり、隠し包丁を入れると火が通りやすくなる。–3.耐熱皿に大根を切り目を下にして並べ、塩少々をふり、水カップ1/4を回しかけます。ラップをして電子レンジ(600W)に約5分間かけます。取り出して粗熱を取ります。2~3切れ(250g))は1切れを4等分に切ります。鍋に湯を沸かしてぶりを入れ、表面が白くなったらすぐに取り出します(霜降り)。水に入れ、皮や表面を軽くこすって洗い、残ったウロコや汚れを除きます。–5.鍋に水カップ1、Aの砂糖(大さじ3)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)と薄切りのしょうが、ぶりを入れます。強火にかけ、煮立ったら中火にして約5分間煮ます。–6.3の大根の汁けをきり、切り目を下にして加えます。落としぶたをし、弱めの中火で20~25分煮ます。–7.火を止め、煮汁を残して器に盛ります。大根は切り目を下にして盛るとよい。煮汁が残った鍋を強火にかけ、煮立ったら、みりん大さじ1を加え、再び煮立ったら火を止めます。ぶりと大根にかけ、せん切りのしょうがをのせます。»ぶりの人気レシピ第1位あぶりざけとイクラの親子ちらし【和食の知恵を食卓に】ということで、「あぶりざけとイクラの親子ちらし」を作っていました。鰤(ぶり)の照り焼き旬のブリの切り身を使った定番おかず「鰤(ぶり)の照り焼き」。第3位ぶりのピリ辛照り焼き冬の魚介というテーマの料理から、「ぶりのピリ辛照り焼き」のご紹介です。「家族で魚料理が大好き。魚を調理するのが苦手です。ぶりのレシピぶり大根サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。