弾力があり、歯に抵抗するがごとき強靱にしてたくましき肉。これを焼いたり炊いたりすると、ネチッと粘り気持った身質に変わって仕上がる。熱でこれほど味わいや食感が変わる魚もなかなか珍しい。七切れほどもゴマだれであえてどうぞとやってくる。熱々ご飯にのせてそのままパクリ。ゴマの香りが鼻から抜ける。ご飯の上に乗せ、熱を通すと鯛の表面に熱が入って、ブリブリ感からネッチリ方向に食感変えてくるのがたのしい。言え、切り身の芯の方はブリブリ生で、奥歯を撫でて逃げていく。歯切れぬもどかしさ...、それもゴチソウ、オモシロイ。わさびをかなりの分量のせて、パクリとやるも辛みがツーンっとこないほど鯛に脂がのっていて、胡麻の油と一緒になってわさびの辛味をうま味に変える。三枚ほどをそのまま食べて、それから出汁をかけまわす。一枚だけをご飯の上に。残りは全部、ご飯の下に埋めて上から出汁をチョロリと。上一枚がチリチリ、表面色を変えご飯が軽くゴマだれ色に染まったところをハフッと食べると、ダシの風味が口いっぱいに広がって、鯛の旨味とネッチリ感とブリブリとした食感すべてがバランスとっておいしくなってく。やってきて、ちょっと時間があったのでスタバでお茶。熱いソイラテ、エスプレッソを追加でもうワンショットとカスタマイズ。サイズはショートでお願いします。「ホットでよろしいですか?」と再び確認されて、はい、熱いのでって言ってニッコリ。ソイラテって冷たくして飲む人の方が多いの?って聞いたら、そうなんですよ...、冬でもソイラテは冷たいモノが多く出ますってお店の人がそう言った。確かにボクもソイはずっと冷たいのばかり飲んでいたけど、熱いソイも結構おいしい。豆のポッテリした味わいと緑の風味が一層強く主張する。エスプレッソの豆の風味と香ばしさに華麗なフリルがついて輝く...、そんな味わい、今年の冬のオキニイリ。遅ればせながらあけましておめでとうございます。今年も元旦から、サカキさんのブログを楽しませていただいております!ソイラテおいしいですよね。ところで、先日某所のスタバで、ドリンクを頼む際名前を聞かれました。渡しミスを防ぐためでしょうか?「じゅんこ様のソイラテでーす」と呼ばれ、嬉しいような気恥ずかしいような不思議な感覚でした。どこのスタバでもやっているサービスではないようです。じゅんこさんアメリカのスタバでは普通だったりします...、名前を言って注文をする。シンイチロウでは呼びづらいので、Robertっていうアメリカンネームを伝えると、なんだかアメリカ人になったみたいな気持ちになれたりします(笑)。スタバネームとかって作るとおもしろいかも...。