Coffee-コーヒー抽出方法の違い今日はアイリッシュコーヒーのコーヒーの抽出方法に注目してみました。ブッシュミルズ30ml+コーヒー120mlで比べてみます。豆12gに対して200ml注ぎ、3分経ったら混ぜて抽出しました。プレスは15g、250mlで4分。エアロプレスは17gに対して180ml注ぎ、10回撹拌してすぐにプレスして抽出しました。アメリカーノはエスプレッソ30mlをお湯を120mlで割ったものを使いました。ドリップ(メリタ)は15gに対して180mlお湯を注いだものを使いました。飲んでみると全て、薄かったですね。コーヒーのまま飲むとおいしいですし、それぞれ違いがはっきりするのですが、アルコールと混ぜるとコーヒーの特徴がよくわからなくなります。カクテルにする場合は「どの抽出方法がいいのか」が重要ではなく、「合わせるコーヒーの濃度をどうするのか」が重要だということですね。どの抽出方法でもちょっと追い込めば美味しく仕上げられますね。