印刷する4【カナダ産「メープルシロップ」を使用】カリカリに素揚げした鶏手羽をメープル味噌醤油で作った濃厚なタレに絡めます。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる便利な1品です。メープルシロップと味噌の優しい甘みのハーモニーをお楽しみください。【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。揚げ油を低めの温度(150度~160度)に熱し鶏手羽中をじっくり揚げて取り出す。約7~8分しっかり揚げる。揚げ油を200°Cに熱し直し、2を戻しいれて今度は皮に焦げ目が付きこんがり茶色になるまでカリカリに揚げバットに取り油を切っておく。(2度揚げの時は2度目を高温にするとカリカリにこんがり揚がります)【4】メープル味噌醤油のたれを作る。材料の酒・みりん・醤油・メープルシロップ(アンバー)・味噌をフライパンに入れ火に掛けて煮詰める←ココの煮詰め方がポイント!!です。【5】フライパン全体に細かい泡が立ったら火を止め、3を入れ絡める。全体に絡まったらいりごまをまんべんなく振る。【6】キャベツ・人参は千切りにし水に放ちパリッとさせたら水気を切りお皿の真ん中にこんもりと盛り付ける。手羽中を周りを囲むように置き、わけぎ又はパセリをのせて出来上がり。鶏手羽中をじっくり揚げた後に温度を上げカリカリになるまで素揚げするのが美味しく出来るポイントです。メープル味噌醤油のたれを作る時の煮詰め方がこの料理の最大のポイントとなります。コツはしっかり全体に細かい泡が出るまで火を入れることです。してパン工房&パン教室を主宰。辻クッキングスクールにて料理の基礎を習得。【重要】新型コロナウイルス対応につきまして新型コロナウイルスに関する対応につきましては、教室の先生にご判断をおまかせしておりますが、行政機関などから情報を収集した上で、指導があった際には、速やかに対策を取らせていただきます。レッスンの開催や中止についてご自身で判断せずに、キャンセルについては、キャンセル料が発生してしまう場合もありますので、必ず先生とやり取りしてください。【お知らせ】クスパ決済スタートしましたレッスン予約時にお支払い方法【クスパ決済】(クレジットカード払い)が選べるようになりました。当日お金のやり取りが発生せずに、ネット上で決済完了できます。ユーザー自身でキャンセルができるようになりました。※教室がクスパ決済設定されたレッスンのみ予約可能です。