大根をすって、布巾で絞り水分をのぞきます。小鍋にみりん、米酢、酒をいれて、火にかけて煮詰めます。とろみがついたら、火からおろし十分に冷ましてから先ほどの大根と混ぜ合わせます。出来上がりと盛り付け2本のスプーンを使って、にぎり状になるように大根をまとめ、お皿におきます。その上にアンチョアのフィレをのせて完成です。大さじ2その他のレシピこの各情報の内容は、その著者の意見にすぎず、その責を負うのは著者のみとなります。hazi@hazi.eus。