輸入キッチン、輸入ビルトイン機器の魅力をご紹介するブログです。Mondayいきなり「飯を炊く」というタイトルは少々、不思議に思われるかもしれません。料理の苦手な人にとってはなかなか、その第一歩を踏み出す事が出来ません。ここでは料理本とは異なる視点で、日常のありふれたところから始めたいと思います。その昔、「米を炊く」というのは主婦のビッグイベントであり、付きっきりの大変な仕事だったものです。それが今やハイテク炊飯器の出現でスイッチ一つでO.Kというわけです。BOXにも収納できず、天板の上では生活感が出過ぎというという訳でしょうか。そこでこのスチームクッカーの登場となります。テーマは「スマートに飯を炊く」です。(育ちざかりの元気いっぱいのお子様に)白米を水洗いし、水を切った後、穴なし受け皿に平らに延ばし同量の水を張ります。スチーマーを100°C、30分にセットしてブザーが鳴ったら速やか取り出し、シャモジで撹拌し空気を入れます。これで美味しいご飯の出来上がり。割合で同様に炊き込み、調理後、ニンニクを潰しながら混ぜ合わせます。香りもよく、お酒の後の〆の仕上げとして最適です。(健康志向のアダルトに)白米と同じ手順で玄米1:水1.5で準備し、100°Cの60分でセット。柔らかくふっくらと、弾力と滋味のある「玄米ご飯」が楽しめます。発芽玄米にされたければ、事前に40°C、1~2時間程のスチームの後、再調理50分。栄養価が高まり、血糖値の上昇が緩やかな為、糖尿病のお父さんにもお勧めです。(二日酔いのお父さんに、夏バテで胃腸の弱ったお母さんに)要領は同じ。白米1:水5.5で準備し、100°Cで35分でセット。蓋(オプション)をして、アラームが鳴ったら取り出して塩を適量加えます。出来上がりはサラサラしてますが、かき混ぜることでお好みのトロミに調整できます。(たまに変化のあるご飯を、という粋人に)軽くアレンジを加えましょう。一晩水に浸け、ザルで水を切り、穴明受け皿に平たく載せ、100°Cで30分にセット。終了後、酒、塩で下味をつけ撹拌します。再度、100°Cで10分加熱後、器に盛り、ゴマ、青ジソ、お漬物等をのせいただきます。赤飯や山菜ごはん、栗ごはんとお楽しみください。写真は貝柱ごはんです。スチーマーは対流しないため、混ぜることで粘り気を出してやります。再度スチーマーで温め直します。所要時間は100°Cで3〜4分で炊き立てに戻ります。次回は「水無しで茹でる」という、これまた不思議なテーマです。06-6252-0102にてお問い合わせ下さい。輸入キッチン紀行はこちら蔵出しお得情報はこちらtrackbackurl:トラックバック機能は終了しました。(01/16)新春おめでとうございます。スタッフブログ●グローブのInstagram●GLOBEのお客様のブログ。●「卯月の日常」様のリフォームについてのまとめ●こちらもお客様のブログ。site.profileglobeincワーレンドルフキッチン「ワーレンドルフキッチン」は世界で始めて電気洗濯機を開発したメーカーとして知られるミーレ社のキッチンの新しいブランド名です。incでは「ワーレンドルフキッチン」とヨーロッパ製ビルトイン機器でワンランク上のライフスタイルをご提案しています。