鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。珈琲のキャラメルについてキャラメルとはもともとは砂糖を焦がしたものを意味する言葉です。キャラメルは材料に焦がした砂糖が入っていなければならないと思うのです。当店で販売している「珈琲のキャラメル」には焦がした砂糖が入っていません。最初のレシピでは焦がした砂糖が入っていました。コーヒー豆がすでにローストしてあり砂糖の焦げた香りはいらないと判断。焦がした砂糖抜きのレシピに落ち着きました。そんなワケで「珈琲のキャラメル」には焦がした砂糖は入っていません。他に呼び方がなかったのであえて「キャラメル」と名前を付けました。ご理解のほどよろしくお願いいたします。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。