2014年01月おやじ食堂のお品書き≫2014年01月おやじ食堂の「鶏の水炊き」たまには変わった鍋を作りたいと思うのだが、どうしても家族の好みを考えると、無難なメニューを選んでしまう。今夜は博多風の「鶏の水炊き」にしてみよう。※レシピは3人分です。【作り方】1.鶏肉の下処理をする。雪平鍋に湯を沸かし、骨付きの鶏肉を数分間茹でてから水に落とし、汚れとアクを取る。土鍋に水を張り、出汁昆布を浸けておく。野菜を適当な大きさに切り分ける。2.土鍋に茹で鶏・酒を入れて火にかけ、20分間ほどじっくりと煮る。昆布を取りだし、塩を入れる。卓上のコンロに移動し、野菜その他の材料を加えて、加熱する。ポン酢につけていただきます。(満点は三ッ星)想定内の美味さ。鶏肉はうまいし、野菜も豆腐もうまい。ポン酢の味が勝っている?最後に雑炊を作ると、そんなモヤモヤが解消した。»いらっしゃいませこんにちは。「おやじ食堂」のジミヘンです。家族のためにおいしい料理を作っています。≫プロフィールAuthor:ジミヘンサラリーマン時代の単身赴任生活で料理の楽しさに目覚め、以来簡単でおいしい料理作りを続けている。1999年、メールマガジン「おやじのための自炊講座」を発行し、現在も継続中。2008年、日労研より単行本「おやじのための自炊講座」を出版し、好評を得る。関西のお好み焼きをテーマにした兄弟ブログ「関西お好み焼き総研」も運営している。◇レシピブログのランキングに参加中です。よろしければクリックしてください。Blog絵日記ブログ。