猫作家のつれづれ日記。ただいま二歳の娘の育児に奮闘中。|この前ヨーグルトメーカーで作った甘麹でカステラを作ってみました。糖分があるので完全に固まってない。このまま食べるとシャーベットみたいです。ココナッツオイル)1.卵は卵白と黄身にわける2.☆と黄身をミキサーにかけて滑らかに。3.卵白に砂糖を入れて角がたつまで泡立てる。2にふるっておいた強力粉をさっくりまぜてメレンゲも少し入れてなじませる5.残っているメレンゲに4を入れて切るように混ぜる。6.型に箱型に折った型紙を敷き、生地を入れて型を10センチくらいの高さからポンと落し余分な空気を抜く。7.170度で40分~50分焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。荒熱をとったら...↑ラップに包んでおきましょう。※包まないとぱさぱさになってしまいます。↑大き目の型なので高さが足りませんでした。甘さもちょうどいいです。切っていたら娘が寄ってきてハイテンションだったので食べさせたらとても気に入った模様。通常のカステラだと100gは砂糖を使ってますのでチーズケーキのときと同様、糖分が気になるのであれば甘麹お勧めです。今回、卵は別立てで作りました。シフォンケーキのような作り方です。個人的に粉を混ぜるときにラクなので。本来は共立てが多いそうです。シフォンケーキの型ならもっとふわっとできたかもしれません。美味しかったのでまた作りたいな。甘麹や甘酒も作りたいのですがスーパーの麹が売り切れで作れません。全国的に流行してるのかしら。(01/04)プロフィールAuthor:てらまろ猫作家をやっている「てらまろ」です。ケーキも焼いちゃいます。やっているのでよろしくお願いします。最新記事あけましておめでとうございます。(07/18)砂場でガチで遊んでみた。