›2017年8月2017年8月8月・特別レッスン2017/8/128月に2日間だけ、特別レッスンを開きました。南インドの“海老のクリームカレー”を中心にした内容です。穴子とズッキーニのフリット夏が旬の穴子とズッキーニを揚げました。カレー塩とレモン、ちぎったタイムをのせています。カラフルトマトのスウィートマリネ甘いピクルスは年齢、性別を問わず人気者。夏の暑気払いだけでなく、最近は入手しやすくなったカラフルなミニトマト(赤・黄・オレンジ・緑など)を使うとテーブルがグッと華やかに。フリットとトマトを取り分けていただくと、パーティ気分?胡瓜のライタカレー料理のマストアイテム、サラダと呼ぶべきか、薬味と呼ぶべきか。海老のクリームカレー20年以上作り続けているカレー。スパイスってすごいと感動し、少しずつスパイスを集め始め、お気に入りのスパイスボトルは、中身は変えるものの、そのまま使い、こんな風情(最初の画像・ターメリックのボトルを参照)。固形状(粒状?)シナモン、ローリエ、カルダモン、クローブ、クミン。粉状(ボトルに入っているもの)レッドペッパー、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ。黄色に輝くライスはターメリックとバターのおかげ。シャンパンゼリー入り、メロンスープお腹がいっぱいになったら、こんな大人のデザートでカレーの余韻を楽しむのはいかが?メロンの果肉は丸くくり抜き、残りはミキサーにかけます。シャンパンのはかない泡を口中で感じつつ、目にも涼しいメロングリーンの冷たいスープと共にいただく。灼熱の外気はどこ吹く風で、まぁたまにはこんな日も。