:さつまいも黒豆2018年も残すところ数時間となりました。例年に比べたらずいぶんと時間に追われない大みそかだった気がします。今日は主に、だしをひいたり、それで煮ものやお雑煮の支度をしたり、という感じでした(^-^)お雑煮用の「一番だし」につかう昆布だし。利尻昆布を使って60~70°Cで40分程度ひいています。透明感ある仕上がりになりましたよ~。これを沸騰直前まで加熱し、今度は花かつおをどっさり入れます。新しいパックまるまる1パックと、使い残しのものを少し。「一番だし」なので、あまり時間はおかずにすぐに引き上げます。網じゃくしでだいたいのかつお節をすくって、このあとキッチンペーパーでこす作業を。※かつお節を入れると少し濁ります。これ、すんごいでっかい寸胴に移しちゃったので少なく見えるんだけど、4L弱あるよwこれに我が家は、里芋や大根、しいたけ、ほうれん草を入れてお雑煮にします。タンパク質は入れないんだよね~。仕上げに三つ葉とかつお節を再び入れるよ(^-^)「二番だし」で煮ものも作りました。「幸せ和風ごはん本」に載っている「筑前煮」にしちゃったよー。こっちだと煮分けなくていいし、野菜もだいたい乱切りでOKなので楽ちんなのよ。フライパンギリギリの水量になっちゃったけど、ちゃんとできたよ(笑)「黒豆」も無事完成。これは「ほめられおせち」本の通りに作っています。今年はもう火入れは終わって、すでに冷蔵庫の中~。「さつまいもパイ」を作ってみました。冷凍パイシートのストックもあったので、けっこう楽ちんにできたのよ。・さつまいもペースト500g・無塩バター50g・砂糖70g(好みの量)・生クリーム50mlほどを火にかけてヘラで練り、バットに広げて粗熱をとったら、パイシートに包んでいきます。包み方、焼き方はこの間のアップルパイ↓と同じ♪http://juna.officialblog.jp/archives/35227356.htmlただし、今回はフィリングの量が多めだったので、パイ生地はけっこう大きめに麺棒でのばしてます。黒ゴマ追加で粉糖はなし。焼き時間も少々追加してますよ~。お正月小腹がすいたら、自由に食べてね~っていうおやつかな。今年はほんとセカセカしてないね~(笑)毎年こんなペースでもいいんじゃないかと思うくらいよっwさっき年越しそばも無事に食べ、あとは今年が終わるのを待つのみです。今年は体の面でいろいろあった1年だったなぁ。́∀`)でも、JUNA夫さんと娘は元気だったので、それが何よりだと思います。今年が終わる=区切りをつけられる、といった問題でもないので。今の私にできることを無理のない範囲でやっていけたらいいなぁと思っています。このブログを読みにきてくださるみなさま、今年も本当にお世話になりました。本当にみなさんの存在に感謝しています。心からありがとうございますと伝えたいです。本当ならお顔を見て、直接声を届けたい想いでいっぱいです。来年もまたどうぞよろしくお願いいたします。́▽`*)********※スマホのアプリ等、初期設定の場合、ブログを更新すると通知音が鳴ってしまいます。内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。全国書店での取り扱いもございます。内容など詳しくは以下の記事へ。ハンバーグのことをもろもろ語っています。字メインで365ページの分厚さ。イカロス出版Amazon、楽天で電子書籍の扱いもございます。※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。~最新のコッタさんの連載はこちら~12/31まで私の愛用品をセールしていただいています。>JUNA(神田智美)静岡県在住。夫と娘との3人暮らし。「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ更新中。ヤマサ醤油さんのWEBサイトにて毎月連載更新中♪メッセージお仕事依頼、料理に関するお問い合わせは、以下ボックスよりお願いいたします。「レシピブログ大人気の魚焼きグリル万能レシピ」発売しました。