サラダ油を加え(米にツヤを出す為)炊き上げます。トッピングしますよ!!駿河湾で採れた魚をベースにしております。”日本料理の夏の風物詩には欠かせない食材の一つです。歯が鋭く扱うのに気を付けなければいけません。表面に独特なヌメリが有り、包丁でこそげ取ります。肛門より包丁をいれ、口の先まで、内臓を取り除き水洗いし、卸していきます。卸すのにちょっと苦労します。中骨、はらも、背びれなどを取り、上身にします。頭の方から骨切りをし、ぼたんはも、はもちりなど料理に合わしていきます。駿河湾でも良く捕れる食材です。”駿河湾で捕れる高級な食材です!!先ほどまで生きていたふぐです。ひれは干し、焼いてから“ふぐのひれ酒”にします。皮は棘を取ってからボイルし、細かく刻みポン酢で食します。コースをご賞味下さい。地味ですがディフェンスの要。良かったら一緒に応援しませんか!!そんな友達も募集しております。有り、豪華に仕上がりました。”11月頃から3月ぐらなまでかな?私は沸騰寸前の湯の中にくぐらし、少し塩を入れた氷水の中に落とします。食べる時は器に盛り、ポン酢醤油と刻み葱と辛い赤卸し。”平成23年、新年の挨拶です。ブログを見て頂いているみなさん、今年もよろしくお願いします!!さかなは元より、料理もなるべく詳しく載せたいと思います。雪を付けたなんて聞くとすぐに見てしまいます。