アダムとイブの寓話で「ワインを楽しむ人々の喜び」を表現したものだが、蛇はイブに「禁断果実」ではなく「ワイン」を渡している。「1997年」は発売当初すぐに開けて以来3本目。グラスに注ぐと華やかだが控えめなブーケ、スワリングするとハーブ・動物の皮・乳酸発酵のような若々しさも。アタックに果実のピュアな旨味に少し野菜っぽさも残る。タンニンは綺麗に溶け込み豊かな酸が穏やかで上品。凝縮感には欠けるためかなり軽い印象。「飲みやすいけどムートンぽっくないね」と妻。2時間もすると動物香も出てきたが、複雑さまでには至らず印象の枠は最初を越えなかった。「1997年」と言う難しいビンテージ通りなのだろう。1978年」を開けた。Riopelle)作で2種類ある。唐辛子・乾燥したピーマン・ドライフラワー・・やがて鉄さびや乾いたジビエの血のようなニュアンス。それらがギクシャクと自己主張する為まとまりがない・・・アタックは甘くしなやかで、タンニンも溶け込み味わいは悪くないのだが、バランスの悪い香りがなかなか変化しきれず飲む意欲を削いでしまう。デキャンタージュして3時間以上待ったものの最後まで印象は変わらなかった。何ともムートンにツキがない年末年始になってしまった(笑)気を取り直して味と言うよりも、ラベルコレクターの妻がお気に入りの作品を言うなら、クリスマスに開けた「2001年」。Rothschild)の顔が対になる形で並んでいる。9・11の同時テロをモチーフに平和への願いをこめて描かれた。緑は葡萄の新芽、黄色は恵みを与える太陽、赤と紫はワインの色を表わしている。カベルネ・ソーヴィニヨン86%、メルロー12%、カベルネフラン2%。黒い果実のスパイス・ミント・ドライフラワーのスミレ・・ほのかな甘味・控え目な酸・滑らかなタンニン。しているが、まとまりのあるどこか優雅な飲み口。ビックヴィンテージではないので10年強で開けてみたが、森の朝露のような湿めり気のニュアンスがその後の熟成を期待させた。Kabakov)作の「OKHO(窓)」。旧ソ連体制の政治的抑圧の中絵本画家として活動していた彼は冷戦終結後NYに拠点を移し、今やインスタレーション・アートで高く評価されている。真ん中の穴に向かってたくさんの翼がつらなっているラベルの絵は、いかにも彼らしいインスタレーション的奥行きある構成。飲み手がワインの世界に入っていく窓を表していると言う。グラスに注ぐと黒っぽい紫色で10年以上経っているとは思えない。黒砂糖・樽・エスプレッソ・ブラックチェリー・・実際かなり若々しかった。心地よいスパイシーさで、カヴェルネ・ソーヴィニヨンの美味しさが表現された「ムートン」らしい1本だ。こちらもまた近い内に開けてみたい。続いて赤のハートやリップが可愛いラベルの「1995年」。Tapies)作で、鼻・口・目(笑顔)・2つのハートが表現されている。妻は「LOVEがいっぱいでしょ♪」と赤いArti&Mestieriの額に入れて飾っていた。熟していながら涼やかな黒い果実・・ムートンらしい樽香は落ち着いている。タンニンはまだ少しざらつくが、溶け込みつつあってスムーズなタッチ。繊細ながら厚みがありその余韻は長く楽しめた。Picasso)作「1973年」も貴重。その1959年に描かれたピカソの「酒の神バッカスの信者」は、ラベルに起用する為に予め「ムートン美術館」収蔵してあった。Warhol)作の「1975年」だろう。アンディらしい手法で、フィリップ男爵のユーモアと厳格さの異なる表情が表現されている。ミロやピカソ同様これもなかなか見掛けなヴィンテージだ。「これはどうかな~」と妻が首をかしげるラベルは「2004年」。Dhalluin)に代わった初ビンテージだ。早い時期に楽しめると言うので以前にもホテルレストランで開けていた。締結100周年」を記念してフィリピーヌ男爵夫人が選んだ。南仏アンティーブで「松の木々が青空に映える様子」を描いたそうで、ムートンの為に描かれた訳ではない。ラベル採用に対するチャールズ皇太子への謝礼は、ムートンのボトル1本のみだったとか。そんな「2004年」は粘着性が強くまだ黒味を帯びている感じ。エスプレッソ・煙草・墨汁・・ムートンらしい上品な樽香を十分な酸が押し広げる。余韻にはまだまだ強い苦み。時間とともにコンフィチュールの様な果実味も顔をのぞかせた。1999年」も数本飲んでいる。2010年に飲んだ時は、フィリップ・ダリュアンが「今ムートンを飲むなら1999年がすごく美味しい」とコメントしていた事から、ホテルの中華料理で選んだのだった。多少ざらつくタンニンがあるとは言え、凝縮した果実感に旨味が乗って余韻も長く、実際とても満足したのを覚えている。ワインの飲み頃は同じヴィンテージを複数開ける上質なレストランの信頼できるソムリエのコメントを羅針盤にするとまず間違いないが、作り手のコメントはなおのこと間違いがない。Savignac)のユーモアな作品。「999」を蹴り上げる羊がキュートで、春らしい爽やかな色合いだ。いうわけで数年前の春には自宅で開けた。妻がニュージーランド産仔羊(フレンチラック)を楽しそうに料理していた。カベルネ・ソーヴィニョン78%、メルロ18%、カベルネ・フラン4%。15年経って穏やかになったとは言えまだまだ感じる「ムートン」らしい樽香。コーヒー・カシス・チョコレート・・ねっとりした中庸の厚みを感じさせる存在感。上品な酸味・樽を伴った甘味・ほどけつつあるタンニン、バランスが非常に高いレベルで取れていた。Fernandez)。チェロ奏者であった父の影響もあり、楽器を使った作品も多い彼だが、このラベルもまさに「爆発したヴァイオリン」。ゴム水彩のゴールドがブルーに映える。ベルネ・ソーヴィニヨン77%、メルロー11%、カベルネ・フラン10%、プティ・ヴェルド2%。熟成した黒い果実の深い濃い色。ドライフラワーに熟した果実が混ざったような香り、腐葉土・枯葉と鉄分・上品な葉巻・奥には獣ぽいニュアンスも。タンニンと熟成感とが入り混じったような味わいで、予想よりもまだまだいけた。涼やかなハーブの香りが若々しさを感じさせたからだろう。ラベルは京都の日本画名家生まれの洋画家・堂本尚郎(堂本印象の甥)作。この時既にパリで活躍していた稀有人だけあって日本人初の起用となる。残念な事に熟成を考慮しても凝縮感に欠け、余韻もかなり短い。「1979年」というヴィンテージの問題だろう。1992年」もあった。ハワイのホテルで開けた時は、まさにふいたような印象だった。その後シャトー蔵出しで購入した1本もさして変わらなかった。「1992年」というヴィンテージの問題だろう(マイケル・ブロードベントは「この10年間で最悪のヴィンテージ、避けること」とする)。太陽と葡萄の中心に、巨大なグラスからワインが流れ出している様子を表す。味はイマイチでも絵は気に入った。してザッと振り返ると「シャトー・ムートン・ロートシルト」はビシッと決まって満足いった回数は限られてくる。「オフヴィンテージこそ上質な作り手のワインを」という定説はムートンに関しては当てはまらず、ビックヴィンテージこそ飲みたいワイン。それでもレストランで開ける機会が多いのは、樽由来の香りや甘さを伴った黒い果実の華やかさが使い勝手の良さにつながっているのかもしれない(フィリップ・ダリュアンの2004年以降は樽香も抑え気味とは言え)。それにワインは家族の思い出に通じる。ラベルデザインが毎年違いレベルも高い事から「ムートン」は飲み手の記憶に残り易い。それも皆に愛される所以の1つだろう。妻は「もう飽きたからしばらく開けないで良いよ~」と最近は言っているが、我が家のセラー室奥で眠っている「ムートン」達を開ける日は遠くないだろう。輝くホリデーシーズンなのだから。リヴァロ家の幸運な時間WordPress.com.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。