南青山の路地奥の隠れ家的イタリアン「リストランテ濱崎」でランチ。食器も楽しめるお店でした。すべての食器の絵柄が一人一人違うって凄い!飾り皿、次に、えっという感じのおしぼり。本日入荷の静岡産の桜海老とトマトクリームのパスタメインディッシュはハタか、新潟・津南豚のソテー、そしてデザート。私たちのテーブル以外は、全員女性客でした。プロは食材の組合わせ、調理法、プレゼンテーションの勉強。私は、ひたすら味わっていました。今年一番の贅沢なランチ!昼夜それぞれ1組のみの貸切、和食懐石店の銀座「東屋」。ミシュラン三ツ星「小十」で活躍していた坂内氏によるお店。テーブルは二卓とお抹茶スペース、ゆったりした空間で、なんと贅沢な!室らいもお料理もこの空間に調和しています。自ら焼いた小ぶりのどら焼きをいただき、そしてたっぷりのお抹茶をいただき、ゆったりと余韻を味わいました。ランチは1万円のコースのみ。数分、キルフェボンのすぐ近くでした。1階ですが、落ち着いた店内です。野菜とパスタのランチセット、主菜なしのコースを注文。満腹感はあるかどうか。その代り、この店おすすめのこだわり野菜のバーニャカルダー(2人前)を注文。注文前に「セットには野菜がたっぷりつきますが」といわれましたが、なんのなんのこのメンバーなら、心配無用。カボチャのスープ、そして3人前の野菜が大皿でドーンと目の前に。ソースはシイタケアレンジのソース、オレンジアレンジのソース、そして塩も2種類。パリ、ポリと野菜って結構無口になってしまいます。トマト好きの私は、この店一押しのアラビアータ。短い、くにゃっとしたパスタにトマトソースがよく絡まっています。それぞれ違うものを注文。こだわり野菜のバーニャカルダー登場。うーん、すごい!この立体盛り付け迫力満点!カラフルです。元気いっぱいのパワーを浴びている感じ。デザートはティラミス、そして飲み物。表参道ヒルズの「やさい家めい」のグループなんですね。野菜が主張する店も定着し、変化していますね〜。久々の26000歩、山あり谷あり。今回、友人のリクエスト、「白萩を見たい」。武蔵五日市の七福神巡りと秋草を楽しむウォーキング。五日市は平日、地元のお祭り開催。市内の飾りつけやムードがだんだん高まっていきます。この日はスーパームーンとか。帰路のバスの中から、舞台や神輿を楽しみました。ロケーションや料理が楽しめます。斬新なイタリアン新宿伊勢丹イタリア展にて、レストランプロデューサー河崎氏と。同郷の徳吉洋二氏(現在、ミラノで営業中)が出展。アンティパストは茄子の容れ物にキノコや野菜などを散りばめ、エスプーマ仕立てのソースですっかり覆ったもの。プリモピアットはリゾット。深皿にサフランソースに牛肉、そしてカップに入った膨化米(爆弾の米)を目の前で入れて、混ぜて食べます。煮込まないリゾットですね。セカンドピアットは豚ロース肉にトリュフを使ったソース、バーニャカウダのソースなど5種類のソースで。|2015年09月30日ムール貝とそのソース、おいしい!銀座「シェ・トモ」でランチ。ダイナースクラブ・フレンチレストランウィークに参加。天井高く、白色をメインにした内装で、ゆったり気取らず趣きがあります。前菜はムール貝とそのエキスがゼリー仕立て。デザートはチョコレートアイスとムース。パンはバターだけではなく、野菜ジャムも。ラズベリーのキールとワインも頂きながら、レストランプロデューサーの河崎さんとゆっくり楽しめました。|2015年09月21日オリジナルだしが具材の旨味を引き出してシルバーウィーク中に、愛媛県大洲名物の芋炊きセット、今年も頂戴しました。昨年は恐る恐る作りましたが、母も弟たちも「旨い」といって、パクパク。大鍋はあっという間に空っぽ。今年はレシピも見ずに。里芋やゴボウが下ごしらえしてあるので、材料を切るだけ。白玉だんごの具材がオリジナルだし汁の甘みと調和して、それぞれの旨味を引き出します。口や手が止まりません。出来上がり写メをすっかり忘れました。