多くの方に利用されているテフロン加工(フッ素樹脂加工)のフライパン。使っている人はあまりいませんでした。正しい使い方をしないと体に有害となる恐れがあるからです。テフロン加工のフライパンを使ってはいけないということではありません。適切な使用をしていれば十分安全です。今でもコーティングフライパンを使っています。「焦げ付かない」というのは忙しい主婦にとって絶対の魅力です。自分や家族のライフスタイルに合った道具を選びましょう。ここではテフロン加工フライパンの正しい知識とフライパンの選び方をお伝えしていきます。一般的には「フッ素樹脂加工」といわれています。フッ素樹脂は熱に強い・薬品に強い・電気を通さない・くっつかない・滑りやすいなど多くの特徴があり、様々な分野で活用されています。摩擦係数が極めて小さいためです。表面に触れているものはよく滑ります。そのフッ素樹脂はわたしたちにどのような影響を与えるのでしょうか。懸念は、PFOAにおける発ガン性PFOA(パーフルオロオクタン酸)とは?フッ素樹脂は摩擦係数が少ないため、通常なら金属と密着しにくいため、このPFOAという助材を使う事で、金属と密着させやすくしています。2005年アメリカ合衆国環境保護庁により、PFOAにおける発ガン性がこれまでに考えられた以上に深刻であると指摘しました。その有毒物質は非常に分解されにくいため体の中に蓄積されていき、ガンを発生させ、未熟児、胎児の奇形児などを引き起こす懸念があるとしました。環境に対する問題もあります。PFOAは自然界には存在しない人工化合物質です。世界的な環境汚染が危惧されています。アメリカやヨーロッパでは、2006年以降自主規制が行われ、PFOAの発生を低減する自主規制がメーカーでも始まっています。このように、コーティングフライパンを選ぶ際には、PFOAを含まないフライパンを選ぶのがベターです。フッ素樹脂(PTFE)の空焚きによる、有毒ガス発生の懸念PTFE(ポリテトラフルオロエチレン)とは?フッ素樹脂の代表的な種類のひとつです。プラスチックの仲間です。フッ素樹脂加工の種類の中で「PTFE」という種類のものがあります。PTFEを使用したフライパンで絶対にやってはいけないことがあります。絶対に「空焚き」してはいけません。PTFEの使用可能温度は、アメリカでは260°C、ドイツでは230°Cまでとされています。高温にならなければ問題ありませんが、フライパンなどの場合は加熱して利用するので特に注意が必要です。空焚きするだけで400°C近い温度となるからです。有毒ガスが発生することが報告されています。フッ素樹脂加工をしたフライパンは230°Cで粒子が発生し、360°Cで有毒ガスが発生します。喉の痛みや発熱、頭痛、動機など「ポリマーヒューム熱」とよばれる、インフルエンザに似た症状を引き起こすとされています。一方で、加熱していない状態のPTFEの危険性はありません。人体に影響は起こさないとされています。強火を使用せず、空焚きなどに注意して使いましょう。適切に扱えば問題ありません。どんなフライパンを選べばいいの?では、安心なフライパンというのはどのようなものでしょう。わたしのおすすめは「ステンレス多層フライパン」か「鉄フライパン」です。ステンレスや鉄フライパンは、お手入れが大変だったり調理にコツがいるものもあります。忙しい主婦にとっては、なかなか手をだしにくいものです。焦げつきやお手入れが面倒だという方にぴったりのフライパンがあります。それはPFOAフリーのフライパンです。PFOAフリーもコーティングフライパンの一種ですが、なかにはPFOAはもちろん、PTEFでなを使わないものもあります。コーティングフライパンを利用したい方は、是非こちらをおすすめします。焦げ付きやお手入れが面倒なら【PFOAフリーのフライパン】がおすすめウディ子のおすすめフライパンウディ子のおすすめ「ruhru(ルール)健康フライパン」いまのことろPFOAフリーのフライパンでイチオシです。健康や環境にも安心だし、なんといっても底厚「8mm」だからコーティングへの負荷も少なくて長持ち。重たいですが、やっぱりコーティングなのでサクっと使いたいときに便利です。IH&直火対応で10年保証。何層にも重ねた金属板でつくったフライパンです。使いこなせるか心配ということではないでしょうか。してもこびり付きやすい...記事を読む元調理器具メーカー主婦のおすすめフライパン!種類と選び方こんにちはウディ子です。テフロン加工で安いのテキトーに買っておけばいいや。「テフロン加工・フッ素樹脂加工」のフライパンではないで...記事を読むフライパンのコーティングを長持ちさせる5つのコツコーティングされているフライパンは必ず寿命がある消耗品です。それなりに高いものでも同様です。