包丁の特徴について包丁の鋼は、稀少価値が高く入手困難な国産の砂鉄を使い、島根県安来でたたら製鉄にて作られた安来鋼を地金に挟み、手打ち鍛造されています。全国で手打ち鍛造の技術者は50名程度で、その内の1人、鳥取県の智頭町に3代続く鍛冶屋があり、全国にも稀にない特級品の包丁を作られております。刃の表面に波模様が入っているのは、日本海の荒波を表現し1本1本丁寧につくられております。鋼の変更、刃のサイズオーダーお承りしております。使用上の注意点として冷凍品を解凍せずに無理に切ると刃がこぼれる恐れがありますのでお避けください。使用後は洗浄し、乾いた布で拭き取りください。包丁研ぎは毎日使って1年に1度が目安となっております。梅雨時期はサビが出やすいので、梅雨明けに刃に重曹をつけてスポンジを用いて磨き洗いしてサビ取りをしてください。包丁に出るサビは身体への害はなく、鉄分として吸収され、貧血予防や鉄分不足など補えます。贈り物としての包丁について刃物は縁起の良いもので様々な風習で用いられていることが数多くあります。結婚式の「ウェディングナイフ」厄年に厄を断ち、開運の祈願を込めて用いられる「厄除け包丁」、花嫁衣裳の打掛けには、守り刀である「懐剣」が、ご両親の代わりとして添えられます。包丁・刃物は、「神聖なもの・縁起のよいもの」として扱われています。「人生や幸運を切り開く」という部分でも、とても重要視され、包丁は贈り物として最適なものであります包丁の研ぎ直しについて包丁の研ぎ直しは月末まで当店でまとめてお預かりし翌月の月初に研ぎ直しを行います。1〜2週間程度で綺麗に仕上げしお渡しとなります。発送が必要な場合、配送費用はお客様負担とさせていただきます。その際レターパックライトを2枚ご準備いただき、1枚は折り込んで包丁と一緒に同梱してください。研ぎ直し後、返送用に使用します。その際包丁は厳重梱包した上でお送りください。1本2000円(+税)〜でお承りします。*その他、柄の交換や包丁に関するお問い合わせなどございましたら下記のメールアドレスかお電話にてお問い合わせください*刃渡り18cm以上はレターパックライトに入りませんので郵便局、最寄りの配送業者にて当店へお送りください。+送料税込1100円〜)にてお送り致します。