本当にありがとうございました。頑張って卵を産み、お役目を果たしてくれた鶏たちは、まだまだ鶏舎にいます。多くの養鶏場ではポイ棄てされちゃう鶏、棄てられてしまう命。生産の現場ではいろんな事情があるのだと思いますが絹田ファミリーの育てた鶏たちは、ちゃんと最後まで命を無駄にすることなくいただくことができます。お肉としても、また、それ以上の大切なことも。私自身、まだ、1個20円もしなかった卵で、たいして味わいもせずに卵かけご飯を食べていた頃。『食品』とか『食材』ではなく、ひとつの命として大切に育ててくれている方々に本当に感謝しなくちゃとつくづく思います。食べ物が、キッチンに来るまでのこと。美味しさのプロセスを知る。私たちが買い物をするとき何を選択するか。安いの裏側は、なんなのか。いろんなことを、考えるようになりました。育てる人も売る人も食べる人も、みんなで、考えていく。