信じられない美味しさです。動画ch.信じられない美味しさです。動画ch.信じられない美味しさです。it「究極のビーフシチュー」と言ってもいいでしょう。和牛ほほ肉のビーフシチューの作り方です。北海道産の和牛のほほ肉を使ってみました。動画のほうがより詳細にご覧いただけます。静止画像をスクロールしてご覧ください。本当に美味しいビーフシチューを作りたい方。究極のビーフシチューを、お店のメニューにのせたい方はぜひ一度やってみてください。動画をよくご覧になって、この作り方通りにやってみてください。お店の評判の料理にもなるでしょう。ご家庭でも、是非、挑戦して「おもてなし料理」の定番にしてみてください。===========アマゾンでも注目されています。本当に美味しいビーフシチューが出来上がります。和牛ほほ肉はネットでも購入できます。追::くどいようですが、もう一度言います。最初は、この動画の通りにやってみてください。原価の調節はその後にやっていただきたいと思います。和牛ではなく、比較的安価な、輸入の牛ほほ肉もあります。1500円012345678910業務用3kgはコチラですアマゾンでも購入できます。(3人前)和牛ほほ肉・・・・・約600g(ホホ肉の大きさにあわせて、レシピを変更してください。このケースでは、ホホ肉一つが600gでした。(なければナシで結構です。)付け合わせ野菜・・・お好みでこの白い部分は筋ですが、煮込むと美味しいので、取り除かないでおきます。取り除く部分が無いので、経済的ですこのほほ肉は約600グラムです。大きいので半分にカットします。塩、胡椒を全体に少し強めにします。煮込むと塩気が抜けてしまうからです。フォンドボーは鍋で溶かしておいてください。これは、KWBフーズのフォンドボー500gブック型です。今回はこれを1袋使いました。ほほ肉の表面を中火で焼き色を付けます。焼き色が付いたら、大匙2杯程度の小麦粉を肉に振りかけてなじませます。小麦粉とほほ肉がなじんだ状態です。煮込みに入っていきます。蓋付のちょうど良い大きさの鍋を選択してください。溶かしておいたフォンドボーと水400ccを入れます。沸騰してきますとアクが浮いてきます。丁寧にすくい取ります。香味野菜をローストします。玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク。付け合わせの野菜ではなく、一緒に煮込む野菜です。煮込む際の香味野菜は、大きめに切ります。小さすぎると煮崩れてしまい、ソースが濁る原因となりますからね。トマトペースト、ローリエ、粒黒胡椒、入れます。香味野菜を入れて煮込みます。再度、沸騰してきました。アクをすくってあげます。ピッタリの蓋をしていると、鍋の中の空間が蒸し器のようになって、肉の頭がソースより少し浮いていてもしっかりと煮込まれるわけです。ご覧のように竹串で刺しても、まだ肉が固いですね。