diaryただいま充電中。花咲かじいさんまだ植え終わらないじゃがいもが気になって、気になって、出掛ける前に畑に寄って、できるところまで作業をすることに。土をたっぷりのせます。その上にマルチをかぶせるのだけれど、今日は時間切れ。マルチはりはまた改めて。冬の間、薪ストーブからでた灰をとっておいて、畑にまいています(畑の土のPHを整えるため)。灰をまいていると、ついつい「枯れ木に花を咲かせましょう~」という花咲かじいさんのせりふが頭に浮かんできます。いえば、花咲かじいさんの話ってどんなんだったっけ?と考えながらの畝づくり(笑)。そもそも灰をまくこと自体「おまじない」みたいなイメージが強かったのだけれど、いろりやかまどの灰を畑にまくのが当たり前だったからこそ、花咲かじいさんの話ができたんだろうなぁ、と今さらながら納得。そうそう、花咲かじいさんの話って、「ポチ」が重要人物だったんだっけ。うちの「ポチ」は畑の横でリラックス~。(0)ばくばくこどもクッキング、お子さんたちにのびのびとお料理を楽しんでもらいたいので、基本的におしゃべりは自由。脱走兵もある程度は黙認。レッスン中はかなりにぎやか。混沌とした雰囲気の中で進行していることも(笑)。静寂が訪れるひとときがあります。それは「いただきます!」直後の数分間。みんな、もぐもぐぱくぱくと一心不乱に食べています。お料理を作っている間中、食べたい!という気持ちを抑えているんだろうね。無心で食べているお子さんたちの様子、ずっと見ていたくなるような、大好きな景色です。今月のメニューも切り干し大根のにものとか、菜花のおひたしとか、いわゆるお子さんが好むお料理じゃないものだったので、食べられない子もいるんじゃないかとドキドキしたのだけれど、みんな真剣な表情でもぐもぐぱくぱく・・・ほっと一安心。あいにくのお天気で、予定していたつくし摘み&きんぴら作りは中止に。来月、たらの芽とり&てんぷらでリベンジ?しようかなぁ。>みつばのオムレツ、小松菜のおひたし、古漬け中島菜のいためたの、でか納豆、油揚げとかいわれのおみそ汁、ごはん*みつばをたっぷりいれたオムレツ、おいしかったなぁ。(0)読書タイム新幹線や高速バスで東京~那須を行き来していたときはその移動時間がいい読書タイムになっていたのだけれど、チャイが来てからはもっぱら車での移動。夜寝る前に枕元に積んである本を手に取るもののあっという間に落ちてしまい・・・最近、じっくり本を読む時間がうまくとれなくってちょっと欲求不満気味でした。1日30分でいいから読書タイムを・・・と探してみたら、ありました!チャイがごはんを食べた後30分くらいはチャイとまったり過ごすことにしているのだけれど、この時間を読書タイムに。チャイと一緒にソファに座り、右手はチャイをなでなで、左手には本。チャイはうとうと、私は本の世界にひたひた、お互い、至福のひととき。なんだかすごーく得した気分だなぁ。>鍋焼きうどん、小松菜とベーコンの炒めもの、切り干し大根のにもの、らっきょうのポン酢漬け、コーヒーゼリー(デザート)*今日も寒かったので熱々の鍋焼きうどんで夕ごはん。手軽でおいしくって◎でした。*冷蔵庫の奥から発掘されたらっきょうの???漬け。今日食べてみたら、ポン酢漬けでした。(0)切り干し大根のにものあさって29日はこどもクッキングのレッスンディ。今月はしぶーい和食メニュー。お子さんにも乾物のおいしさを知って欲しくて、時折登場するおばあちゃんのおかず系(笑)。今回は切り干し大根のにものです。昔ながらのおそうざいって、その作り方も、使う材料も、家庭ごとに違っていて、正解が1つじゃないところがすごく面白いなと思います。今回ご紹介するレシピも、私なりにいろいろやってみて、最もふつうで、食べ飽きない感じ、に行き着きました。お子さんたちにも喜んでもらえるといいんだけどなぁ。いうことで、すごくふつうな(笑)切り干し大根のにものの作り方です。>材料(作りやすい分量):切り干し大根(乾物)・・・40gれんこん・・・1/2本(約100g)にんじん・・・小1本(約70g)油揚げ・・・1枚ごま油・・・大さじ1しょうゆ・・・大さじ2みりん・・・大さじ2作り方:1.れんこんはよく洗い、皮ごと薄いいちょう切りにします。にんじんは太めのささがきにします。油揚げは熱湯にさっと通して油ぬきし、縦半分に切ったものを細切りにします。2.切り干し大根はざるにいれてざっくりとほぐし、ざるごと水をはったボウルにさっと通して表面のほこりをとり、すぐに引き上げます。)3.小鍋にごま油を入れて中火にかけ、油があたたまってきたら、れんこんを加え、しっかり炒めます。にんじん、油揚げの順に加え、全体に油がまわったら、ひたひたになるよう水(約300cc)と2.の切り干し大根を加え、沸騰したらふたをして、弱めの中火で20分ほど煮ます。4.水分が1/3ほどになったら、しょうゆ、みりんを加え、再びふたをして10分ほど煮ます。(鍋の中はかきまぜません。表面に切り干し大根がのったままの状態に。)5.煮汁を飛ばすようにしっかりと火を入れて、最後に鍋の中をぐるりと混ぜてできあがりです。*保存容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、3~4日は持ちます。常備菜、箸休めにぴったりです。>春子ちゃん(しいたけ)と青ネギのいためもの、スチームサラダ(さつまいも、キャベツ、アスパラガス)、大根葉とわかめとじゃこの炒めたの、切り干し大根のにもの、あさりのおみそ汁、しゃけずし、コーヒーゼリー(デザート)*あ!今日はミートレスディになりました。*冷蔵庫で忘れ去られていた?缶コーヒー。そのまま飲むにはちょっと甘いし・・・と考えて、コーヒーゼリーに。食後のデザートにぴったり!にっこり。(0)ぽかぽか陽気せっかくのぽかぽか陽気、1日中PCに向かっているのももったいない!と思いたち、午後から畑に行くことに。週末、彼と一緒に植えたさといもとじゃがいもにマルチがけ。土を寄せたり、マルチをひっぱったりで息はきれるし、汗もでるし。なんとか出来上がったところを改めてみてみると、自分のエリアははみだしているわ、あちこちでこぼこだわといまひとつな感じ・・・(がっくし)。思うようにいかないものです。「いなか暮らし、さいこーーーーーぉっ!」と叫びたい気分に(笑)。うちの庭の小さな畑をいじっているのとはだいぶ雰囲気が違って、ちょっと自分が大きくなったような気もしてきたりして。作業中ずっと、頭の中は(今植えている野菜たちが全部大豊作になったら・・・)という妄想で満杯。(今日の作業)・さといもの畝づくり、灰まき、ぼかしまき、マルチはり・じゃがいもの畝づくり、灰まき、ぼかしまき、マルチはり・ストリドーロの苗植え(お手伝い)mixiからtwitterに乗り換え?ました。(特に意味はありません。壁の向こうには、いったい、誰がいるのですか?(チャイ)こんなコたちがいるんだよ。(0)迷子?たまにチャイの散歩に行く公園に、かわいい黒犬がいます。首輪はしているのだけれど、いつも、どこからかタカタカタカ・・・と走ってきて、しばらくチャイと遊んだり、一緒にお散歩したり。「このコ、迷子になっちゃってるみたいなんだよ。人懐っこくて、みんなについて回ってるんだよ。」と教えてくれました。そんなことを聞いちゃったら急にかわいそうになってきて、取り敢えず連れて帰ろうか?と真剣に悩んでいるうちに、黒犬くん、またタカタカタカ・・・と走っていってしまいました。保護される前のチャイとイメージが重なって、胸がちくちく痛みます。会ったら・・・どうしよう。(0)コメント復活コメント欄、復活しました。(0)ねぎ植え昨日、直売所でねぎの苗を発見!去年の秋に蒔いた長ねぎの種は芽をださなかった(種蒔きの時期が遅すぎだったのが原因と思われ・・・)ので、苗で巻き返しちゃう?という作戦に。今日の午前中、彼と一緒に畑に行き、ねぎを植えてきました。一応教科書通りにやってきたつもりなのだけれど、あってるのかなぁ(不安)。彼が思っていた以上に戦力になってくれたおかげで、さといもとじゃがいもの植えつけもできちゃった。今日植えたのがぜーんぶちゃんと育ったら・・・と思うだけで、どきどきしてきます。>焼き餃子、生わかめとトマトとかいわれの和え物、切り干し大根の煮物、醤油漬け山椒のおにぎり、アスパラと生のりのおみそ汁、清見オレンジ(デザート)*昨夜、冷蔵庫の棚卸しを実行。うちの冷蔵庫、ほとんどが瓶詰め、保存食だらけ(笑)。えーとどちらさんでしたっけ?というものもいくつかでてきたりして・・・。ほんのちょっぴり残っているものをどんどん食べていこう!プロジェクトの第一弾が醤油漬け山椒の実。あたたかごはんにまぜて、おにぎりにしたら最高!でした。塩原か三依あたりをドライブしてこよう!と出発したものの、春らしい、いいお天気に気分ものってきて、昭和村まで行ってきました。温泉にはいって(しらかば荘)、お昼を食べて(やまか食堂のソースかつどん&やきそば!)、からむし織の里をぶらりとのぞいてくるくらい。目的はないのだけれど、とにかく景色がきれい、空気がきれい、村の人がなんともあたたかで、とっても気持ちのいい場所なのです。雪のたっぷり残っているところもあり、桜が咲き始めたところもあり、会津の春を満喫してきました。>てんぷらパーティー(さつまいも、アスパラ、たまねぎとえびのかき揚げ、生のり、ししゃも、ささみ)、おから煮、大根葉とわかめとじゃこの炒めたの、カリフラワーのサラダ、生のりのおみそしる、もちきび入りごはん*めずらしく彼がてんぷら!のリクエスト。材料と生地を揃えて、カセットコンロにてんぷら鍋をセット、「次はなににしましょうか?」とてんぷらを揚げながらいただきました。お鍋みたいに準備も楽だし、やっぱり揚げたてはおいしいし、楽しいし、またやろう!と盛り上がったのでした。(パーティーといっても、メンバーは彼と私2人だけなんだけどね。(0)犬のおやつやさん突然ですが、犬のおやつやさんを始めました。Company(ブラウンドッグカンパニー)本日午後より、那須のドッググッズのお店bee+beeさんに商品が並びました。来月半ばにはオンラインストアをオープン!インターネット通販も始める予定です。笑)、あーでもない、こーでもないと試作を繰り返し、コンセプトづくりからパッケージまで悩みに悩んで、やっとこスタート地点までたどりつきました。今後、那須産のおいしい野菜入りのクッキーなどもラインナップに加わる予定です。ちなみに、2匹のかわいい犬のイラストは、イラストレーターのみやしたゆみさんにお願いしました。イラストの雰囲気そのままの、ほっこり、そぼくなクッキーです。Company(ブラウンドッグカンパニー)です。>キムチ鍋(自家製キムチ、三元豚、厚揚げ)、切り干し大根の煮物、生わかめのポン酢和え、ニラのおひたし、塩ゆでスナップえんどう、〆におうどん*残り2株となった貴重な(笑)自家製キムチでキムチ鍋に。(0)またまた朝おきたら、またまた雪景色でした・・・。雪に罪はないとは思うものの、さすがにうんざり。チャイ・・・お取り込み中恐縮ですが、寒いんですけどぉ。(0)満開!(第2弾)東京と比べると2~3週間遅れて、うちの周りもやっと桜が満開に。昨日は6分咲きくらいで、しばらく雨という天気予報だったので、来週のこどもクッキングにお花見ができるかも?と思っていたのだけれど、今日のぽかぽか陽気で一気に満開!桜って、すごーくせっかちな花だよねぇ。チャイの散歩道にすてきな桜並木があるのだけれど、チャイは全くもって無関心。前進あるのみ!立ち止まった!と思ったら、草をがしがし食べてるし(牛かい?)。ま、きれいなモノより美味しいモノ♪という意味では、大差ないかも・・・というのは、じゃーん!本当は八重桜がいいのだけれど、桜の花の塩漬けを作ろうと、低い枝からすこし分けていただいてきちゃった。塩漬けにしたら、ほーんのちょっぴりだけど、季節を味わうものなんだから、そんなに大量には必要ないものね。うちの裏の農家に、ものすごく立派なしだれ桜があって、本当はその花で塩漬けを作りたいと思っているのだけど・・・最近、おじいちゃんやおばあちゃんとも少しは話をするようになったけど、桜を獲らせてください!というお願いはまだ5年?10年?早いような。あの立派な桜を毎年見せていただけることだけでも感謝感謝です。(例年、ゴールデンウィークくらいに見頃を迎えます。うちに来る機会があればぜひご覧になってください。感動モノです!)塩漬け、うまくいったら、桜ごはんを炊こうと思ってます。なんだかものすごーく雅な感じ。>サルサドッグ、トマトのマリネ、白菜のとうだち菜のオリーブオイルソテー、グリル厚揚げのハニーマスタードジンジャー、ベーコンとわさび菜のスープ*おいしいドックパンが届いたので冷凍してあったウインナーをゆでて、去年夏に作ったサルサヴェルデをたっぷりのせてサルサドッグに。*昨夜は25:30過ぎにごはんを食べていなかったことに気づき、トマト&たまご入りサッポロ塩ラーメンを夜中にいただきました。今日はごはんを食べようと思ってたのになぁ。(0)"コメント"をしばらくお休みします。このところお知らせ続きですが(汗)、昨日からスパムコメントが雨アラレ状態(!)なので、しばらくコメントをお休みさせていただきます。sunameriに言っておきたい!ということがありましたら、メールフォームよりご連絡ください。メールフォームお手数おかけしますが、よろしくお願いいたします。私のへなちょこ畑も今はお花畑状態!(って、そんなにかわいらしくもないのですが。笑)野菜の種がいろいろとれるかも・・・と楽しみにしています。(5)ひよっち!かつて、あんなにかわいかったひよっちですが・・・こんな立派に育っちゃいました。朝に晩に「コケコッコーーー!!!」と大騒ぎ。(0)白菜?友達が、とうだち白菜が食べきれない・・・と言っていた理由がやっとわかりました。遅ればせながら、我が家の白菜もこんな状況に(笑)。白菜だって言われてもなぁ・・・って感じだよねぇ。大事に大事に育ててきた金陵辺(きんりょうへん)の花が咲き始めました。蘭の仲間のわりにはちょっと地味だけれど、可憐な花です。今日はちょっとくもっているけど、みつばち大作戦決行!金陵辺に虫除けネットをかけて、みつばち小屋に設置。わーっとみつばちが集まってきたらどうしよう・・・とちょっと焦りながらの作業だったものの、杞憂のよう。みつばちたちが気がつかないうちに、雨がぽつり、ぽつりと降ってきました。大事な金陵辺をだめにするわけにはいかないので、作戦開始早々に撤収(泣)。しただけ損したような、得したような(笑)。(0)監視員さん?農業研修、今年は実践編ということで、畑の一角を使わせていただいて自力で野菜作りに挑戦することに。今日は畑の耕耘、できれば畝づくりまで終わらせちゃいたいなと思いつつ、チャイと一緒に畑に出動。監視員さんの視線も、行ったり・・・来たり・・・。基本的には耕耘機が耕耘してくれるので、私は手を添えていればいいはずなのだけれど、なにげに体に力が入ってしまうよう。半日の作業でくたくたに(弱っ)。(左)お陰様でなんとなくそれっぽくなりました。(右)監視員さんも耕耘したくなっちゃった?お天気もよく、那須連山が青空をバックに凛々しくそびえ、小鳥のさえずりが聞こえて、軽い肉労でちょっと汗ばんだりして。なんとも贅沢なひとときでした。(今日の作業)・耕耘(縦、横1回ずつ計2回)・畝をつくる(うねうねになってしまい、途方に暮れる・・・)・灰をまく(冬の間に薪ストーブからでてきたもの)・ぼかし(肥料)をうっすらとまく・耕耘(畝が失敗したので、改めて整地。>野菜のてんぷら(しいたけ、にんじん、スナップえんどう)、つくしとにんじんのきんぴら、トマトサラダ、たこわさ、厚揚げとちぢみほうれんそうのおみそ汁、玄米、でこぽん(デザートに)*原木しいたけ「春子ちゃん」祭りもいよいよ終盤。今日のてんぷらも美味しかったぁ。春になると、ひとりてんぷら、結構やっちゃうんだよなぁ。*つくしは庭で獲れたもの。はかまをとって、しばらく水につけてから、ごま油でじっくり炒めてからしょうゆで味付け。くせもなく、おいしくパクパクいただきました。つくしはきんぴらに、ふきのとうの花は電子レンジで乾燥させてお茶にしていただきました。ふきのとうのお茶、ほの甘くて、いかにも春の味!という感じです。(0)チャレンジ?今、ひよこたちが暮らしているのは2階にあるサンルーム?ベランダ?で、奥はひよこスペース、手前は洗濯物スペースで、高さ1メートルくらいの板で区切っています。昼間、ひよこたちがあまりに賑やかなので様子を見に行ったところ、順番にがしがしと飛んで、板を乗り越えようと挑戦中(笑)。50cmは超えている感じで、板を乗り越えるのは時間の問題かも?っていうか、ひよこのくせに飛びすぎだし・・・。外に小屋を作ることを具体的に考えなきゃ。(0)アースディ那須に参加アースディ那須のイベントに布の会として参加してきました。お陰様でたくさんのお客さんとお話をさせていただいて、布ナプキンを買っていただきました。わー久しぶり!な友人、知人にも会えて、楽しい1日でした。昨日の雪のために足場が悪く、どろんこになりながらの設営はちょっと泣けてきましたが、まぁまぁ、結果オーライという感じかな。今年初めて開催されたアースディ那須。できれば規模の拡大を追うことなく、来年、再来年と、じっくりと、那須らしい、いいイベントに育っていくといいなぁ、と思ってます。(0)携帯にメールを・・・お友達のみなさんへ業務連絡です(笑)。今日、イベント会場の仮設トイレに携帯電話を落としてしまい(!)、夕方、新しい携帯電話を契約してきました。電話番号、メールアドレスは今まで通りなのですが、登録データは復旧できず(バックアップをとっていませんでした・・・)私からは誰にも連絡をとれない状態になっております。お手数ですが、お名前(フルネームを記載いただけると有り難いです)、携帯の電話番号を書いたメールを私の携帯のアドレスに送っていただけるとすごく助かります。今日朝いち出来事でお友達に話しただけだったのに、午後には「おトイレに携帯落としちゃったヒトがいるんだって・・・」と会場でも噂になっていた様子(恥)。あーあの携帯のsunameriさん!と認識されませんように・・・。>わさび菜とベーコンのパスタ、コーンスープ、クローチェさんのクロワッサン*携帯ショップが結構混んでいて、家に戻ったのが7時過ぎ。車の中で待ちくたびれていたチャイのお散歩をして、ごはんを食べさせて、やっと私のごはん。イベントで一緒だったクローチェさんのクロワッサンをほおばり、ひといきつきました。朝、起きたときはがんがんに降る雪にびっくりしたのだけれど、お昼頃には晴れ間がのぞき始めて、かなり積もっていた雪も午後にはだいぶ溶けてしまいました。(あちこちびしゃびしゃ、どろどろ、ですが。泣)午後から少し気温も上がってきたので、作業小屋で明日のイベントで使う台の天板を切ったり、お店の看板を作ったり。作業につきあわされたチャイは丸ノコの音にびびりまくり。準備も万端!明日は早起きして会場に向かいます。チャイはお友達のおうちでお留守番です。>甘塩しゃけ、いくら、しめアジ、しいたけと青ネギのソテー、切り干し大根の煮物、こんぶの煮たの、ほうれんそうとお豆腐のおみそ汁、どなべごはん、でこぽん(デザート)*今夜はしゃけ&いくら丼にしよう!ということで、しゃけといくらを買ってきたのだけれど、しゃけ&いくら定食状態でいただきました(笑)。*しめアジはお魚やさんお手製のものをおつまみに。脂がのって、おいしかったなぁ。(0)花盛りお山で育つ原木しいたけ「春子」ちゃんを注文、天宮農園さんに受け取りに行ってきました。フレッシュ春子ちゃんとのご対面も楽しみではあったものの、足を伸ばした目的は・・・すももの花!梅畑もすもも畑もまさに花盛り。すももの花はほんとうにかわいらしく、もっと寄った写真も撮るつもりだったのだけれど途中で電池切れ(泣)。あーん、出かける前に充電しておくんだった。天候不良で作業の目処もつけづらく、苦労されているよう。おいしい実がなりますように!と祈ることくらいしか手伝えないのがはがゆいです。>海鮮なべ(たいのアラ、あさり、白菜、わさび菜、ねぎ、おとうふ)、網焼き春子ちゃん、行者にんにくのおひたし、たこわさ、甘酢大根、しめにおうどん、草餅(デザート)*今日はお鍋にしたいのだけど・・・とお魚やさんに相談したら、おいしいのがあるよ!とたいのアラを出してきてくれました。いいお出汁もでて、身もたっぷり堪能して、おいしいお鍋でした。*フレッシュ春子ちゃん(原木しいたけ)、食感といい、風味といい、今まで食べていたしいたけとは全くの別モノ。おぉぉぉ、とうなりながら(笑)いただきました。(0)蔵の片付け久々に祖父母の家に行き、両親と一緒に蔵の片付け。埃だらけの蔵の中、マスクをして、軍手をして、時には、(こ、これ、なんだろう・・・)とドキドキしながら包みを開けるのでした。今日は引き出物のコーナーだったらしく、昭和な食器がわんさかでてきました。心の隅っこには掘り出し物を期待する気持ちもあったのだけれど、かわいい!使いたい!と思うのはほんの一部。大量(本当にすごい量なの!)の湯飲み茶わんとか、お嫁入り先をちゃんと見つけられるかかなり不安。結局、朝から夕方暗くなるまでがんばって、時間切れ。あと3~4日やらないと全部片付けるのは無理そう。蔵の中でただただ埃をかぶってるだけのモノたちが第2の人生(?)を歩めるようにするのはすごーく気持ちがいいのです。なんとか時間をやりくりして、きれいにするつもりです。>たけのこごはん、お刺身、トマト、にんじんのきんぴら、白菜のキムチ風漬物、わかめとだいこんと里芋のおみそ汁、でこぽん(デザートに)*作業後、母の手料理をご馳走になってきました。甘辛くしっかり味付けしたたけのことあぶらあげを炊きたてごはんに混ぜ込むたけのこごはん、久しぶりにいただいて、改めておいしいなぁ、とじんわり。おかわりしてたっぷりいただきてきました。(0)元気いっぱい!元気いっぱいのひよこたち。りんご箱ではちょっと手狭になってきたので、プレイルームとしてサンルームの一部を開放しました。朝晩の冷え込みは家の中よりちょっと厳しいので、倒したりんご箱にホットカーペットを設置。夜はここで寝ることに。日中は思い切り走り回れるようになったので、逆に夜はぐっすり眠れるんじゃないかな。(0)布の会がアースディ那須に参加します!今週日曜日(18日)のアースディ那須のイベントに、布の会で小さなお店を出すことになりました。昨日、今日と有志メンバーで作った布ナプキンを販売します。昨年夏のガレージセールで販売したときよりもぐっとバージョンアップしてるような(笑)。使い心地がよくて、かわいらしい布ナプキンが全117枚!お得なセットもご用意しています!ぜひぜひ会場にてご覧いただけたらと思います。>日時:4月18日(日)10:00~16:00(商品が売り切れ次第終了します。布ナプキンってなに?使い方は?その他、不安なこと、心配なことについても、布の会メンバーが相談にのりますので、気軽にお声かけください。(sunameriも終日会場におります!)開催第一回目のアースディ那須。正直なところどんなイベントになるのか???ですが、おいしいものもいろいろ出店されるそう。楽しんで来ようと思ってます。今週末に開催される地元のイベントに出店する?間に合うかなぁ?ということで、急遽集まれるメンバーが集合。久しぶり~と、思えば半年ぶりの布の会でした。布の会http://www.sunameri.com/nuno-no-kai/布ナプキン、冬の間にコツコツ作り貯めておこう!なーんて言いながら、ふと気づいたら春でした(笑)。ガールズ?トーク炸裂のにぎやかな作業で、一応お店を開けるくらいの枚数は確保できました。2ヶ月半の赤ちゃんも参加。いもむしみたいな寝姿に萌え~(笑)。みんな忙しいのに、わーっと集まって、わーっと作業しちゃうメンバーの機動力にただただびっくり。なんとかイベントにも参加できそうです。(イベント詳細は追ってご案内します~。>豚ロースのソテー(トマトソースと千切りキャベツをたっぷり添えて)、小松菜と油揚げの煮びたし、こんぶの煮たの、甘酢だいこん、スナップえんどうとたまねぎのおみそ汁、五分づきごはん*保存食をどんどん食べちゃおうプロジェクト(笑)の第一弾はトマトソース。お肉やお魚のソテーにトマトソースをのせると、それだけでご馳走風なのがうれしい。(0)逆戻り今日は朝から冷たい雨。天気予報では午後から雪!になっていて、ちょっとどきどきしていたのだけれど、雨のままでした。午前中はマフラー巻いたりして(家の中なのに・・・笑)がんばっていたのだけれど、どうにもがまんできずに午後からストーブを焚きました。夕ごはんはストーブでコトコト煮た野菜たっぷりの豚汁に。三寒四温、行きつ戻りつの那須の春です。>野菜たっぷり豚汁、うどのきんぴら、とうだち白菜のおひたし、こんぶの煮たの、玄米おにぎり、ゆすらうめのソーダ(食後のデザートに)*去年お友達にいただいたゆすらうめのコンポートを冷蔵庫の奥から発掘(笑)。真っ赤なソーダは後味さっぱりで食後にいただくのにぴったりでした。瓶詰めだらけのうちの冷蔵庫、そろそろ整理しなきゃ。(0)完全米飯給食が日本を救う2000年2月発売の古い本ですが、とても興味深く読みました。(著)、学校給食と子どもの健康を考える会(編集)学校関係者でもなく、子どもがいるわけでもない私が、学校給食にこんなに執着?するのも我ながらちょっと不思議な気もするのだけれど、とにかく学校給食はすごく大事。こどもたちにきちんとした「食」を提供できるようになることで、きっとおとなたちにとってもいい影響がでてくると思うのです。那須町でも今年からごはん給食が増えるという朗報が入ってきました!ごはんと旬の野菜や海藻のおみそ汁、おひたしや煮物をおかずにした給食が増えれば、加工品よりも地元の新鮮な食材を使えるようになるはずだし、油モノが減れば洗剤だって減らせるはず。日本を救えるかどうかは???だけれど、ごはん給食の可能性を思うとちょっとワクワクしてきます。>かまたま納豆うどん、切り干し大根の煮物、こんぶの煮たの、古漬け中島菜の炒めたの*なんとなく慌ただしい週末でした。おうどんと常備菜で簡単夕ごはん。立ち上げ準備中の新しいサイト、初めてのシステムを使って構築中。思ったほど難しくはないものの、あっちにひっかかり、こっちにひっかかり、やっぱり試行錯誤。PCとにらめっこなので、チャイがひがんで、時折奇襲攻撃をしかけてきます(汗)。>メバルのアクアパッツァ、鯛の白子とれんこんのグリル、自家製ベーコン&たまごのカルボナーラ、とうだち白菜のレモンドレッシングサラダ、じゃがいもとスナップえんどうのスープ、梅ソーダ(食後のデザートがわりに)*いつものお魚やさんでメバルとあさりを買ったら、鯛の白子をおまけしてもらいました(喜)。アクアパッツァもグリルもニコニコのおいしさ。*カルボナーラはせっかくソースが上手にできたのに、パスタがちょっと固めでがっくし。アクアパッツァがいい具合だったので、ちょっと焦っちゃったんだよねぇ。型抜きクッキー、いまだに試作中。大まかなレシピはほぼ固まったものの、生地の厚さ、焼き時間、抜き型も未だ決まらず、あーでもない、こーでもないとエンドレス状態に(泣き笑)。ひとき!からが長いんだよねぇ。>アジア学院の豚ロースソテー(千切りキャベツをたっぷり添えて)、クレソンのおひたし、きりぼし大根の煮物、古漬け中島菜の炒めたの、小松菜のおみそ汁、七分づきごはん*アジア学院で育った豚のお肉を分けていただいたので、さっそくソテーにしていただきました。軽やかなおいしさでした(笑顔)。(0)再会いつか一緒に楽しいことを!と思っていたヒトと2年ぶり?くらいに再会。「いつか」のタイミングがめぐってきたのかなぁ。>飯田橋「スクニッツォ」にて。このお店、結構好きだな。桜もすごいけど、人出もすごい・・・。チャイの視線の先は・・・大きな大きな秋田犬!(たぶん、私よりも大きかったと思う!)この後、しばらく遊んでもらいました。チャイ、怖いもの知らず。(0)小ワザ基本的には2階がチャイの居場所。お散歩のときだけ(私が呼んだときだけ)、降りてくることになっています。「sunaガ"オイデ!"ッテイッテクレナイト、オリチャケナイノ・・・」とお客さんに視線で訴えるように・・・。>牛肉のプルコギ風、うどのサラダ、うどの皮のきんぴら、切り干しだいこんの煮物、せりのおみそ汁、玄米、梅干し、日本茶*冷凍庫にちょっぴり残っていた牛肉を解凍しておしょうゆとみりんで味付け。フライパンにもやしと千切りのにんじんを並べて、味付けした牛肉をのせて、ごま油をたらり。ふたをして中火で蒸し焼きに。お肉でたっぷりのもやしをおいしくいただけて、すごくお得な気分(笑)。(0)ヒヨコ、その後4羽の中でも一番ちびっこだったコもだいぶたくましくなってきました。ダンボール箱では手狭になり、りんご箱にお引っ越し。ごはんもヒヨコ用フードから、くず米に切り替えました。おととし来たヒヨコたちに比べて、かなり元気?お転婆?のような気がします。あたたかくなったら、外に出して、どろんこ遊びもさせてあげたいなぁ。(0)親子ふれあいクッキングいなげやさんのウェブコンテンツ「sunameriの親子ふれあいクッキング」が更新されました。春キャベツがたっぷりいただけるロールキャベツを紹介しています。那須では長靴を履いていることがすごく多いです。雪の日、雨の日、地面がぬかるんでいる日・・・冬から春先にかけてはほぼ毎日長靴(笑)。油断すると、東京に行くときも長靴を履いていきそうな勢い。今日は朝からざんざん降りの雨。原稿書きをするのに地元のカフェに行くのももちろん長靴。「その長靴、どこで買ったんですか?」って、やっぱり地元の人は長靴が気になるんだよねぇ(笑)。彼に「ただのゴム長」とか言われてもくじけないっ。>豚ロースとクレソンのしゃぶしゃぶ(ポン酢で)、れんこんのグリルとふかしたさつまいも(オリーブオイルと塩で)、古漬け中島菜の炒めたの、スナップえんどうとわかめのおみそ汁、玄米と小豆のおにぎり、三年番茶*地元のクレソンは香りが強く、とても美味しいです。今日はしゃぶしゃぶにして、たっぷりいただきました。(0)なぜ「粗食」が体にいいのか「うちのごはんみたいなのがいいって書いてあるぞ!」とちょっと興奮気味の彼。はいはい、うちのごはんは正真正銘の粗食ですー(笑)。こちらは、最近彼が買ってきた本。(著)幕内先生の本は既に何冊か読んでいるのでふむふむという感じだったのだけれど、最後の帯津先生の「体の隙間」の話はなかなか面白かったです。「場のエネルギー」という表現には少々違和感があるものの、外科のお医者さんが食道がんの手術をするのに「肺をよけて、食道をみえるようにして・・・」とか「肺と肋膜がくっついていると隙間を作らなきゃいけなくて・・・」なんて言ってたりするのはすごくリアル。その隙間がなんたるか?は正直ぴんとこなかったのだけれど、自分の体の中に「隙間」があるっていうこと、そして外科のお医者さんがなにもない「隙間」に注目しているというのもすごく新鮮でした。この「隙間」のように、まだまだ医学、科学では語りきれない部分があるということが「ミソ」なのかな、と思いました。食べ物はお腹だけじゃなくて、心も満たすもの。健康になるためになにを食べるか?で目を三角にすることよりも、もっと健康になって、健康を維持することで、なにができるか?を考えることが大事なんじゃないのかな、と思っています。なんでうちが粗食なのか?んー、私がおいしいと思うから。いうごはんを食べていると体調がいいから。作るのも片付けるのも比較的楽ちんだから。いろんな意味で、昔ながらの家庭料理ってよくできてるなぁと思うのです。次の世代に伝えていかなきゃと思う気持ちが、こどもクッキングをはじめとした私の活動の原動力になっています。>ねぎみそのせ焼きおにぎり、はくさいの蒸したの(かつおぶしとポン酢で)、さといもの煮物、古漬け中島菜の炒めたの、しじみのおみそ汁*作り置きしてあるもの、残りもので簡単ごはん。今日はおじいちゃんの1周忌。本当にあっという間の1年でした。おじいちゃんがまだ元気な頃にいろいろ話したこと、亡くなる数日前のこと、お寺でお坊さんのお経をききながら、ふわりふわりと思い出しました。みんなでお墓参りにいったら、お墓の近くの大きな桜の木が満開でした。おじいちゃんもおばあちゃんも、あの世?でのんびりしてるんだろうなぁ。>さわらの塩焼き(レモンを添えて)、はくさいと豚ロース肉の日本酒蒸し、小松菜ととうだち白菜のおひたし、がんもの煮たの、しじみのおみそ汁、古漬け中島菜の炒めたの、だいこんの甘酢漬け、七分づきごはん、いよかん、三年番茶*とうだち白菜はうちの畑でとれたもの。やわらかくって、ほのあまくって、おいしい~。*古漬け中島菜はラーメンやさんにある「高菜」をイメージして甘辛に。ごはんがすすんじゃう~。今日のランチは草花宿さんへ。春の摘み草料理をいただきながら、以前から取り組みたいと思ってきた活動の作戦会議。新しいことを始める相談にはまさにうってつけのお料理!野草たちのように、ぐんぐんと根を張り、仲間を増やしていくことができますように。>さといもの煮物(さといも、とり手羽元、にんじん、しいたけ)、こまつなとじゃこの炒めもの、あぶたま、ねぎみそ、ひじきれんこん、だいこんの甘酢漬け、じゃがいもときぬさやのおみそ汁、もちきび入りごはん*あぶたまは袋にしたあぶらあげにたまごを入れて、甘辛く煮たもの。今日はPちゃんのたまごで半熟に仕上げました。(0)メンテナンスかれこれ10年近く体のメンテナンスをお願いしている整体の先生のところへ。那須に行ってからはすっかり健康になったので、1年に1回か2回、先生に会いにいくって感じなのだけど。前はかなり厳しく生活指導を受けていたのだけれど、今は先生のチェックもそんなにどぎまぎせずに答えられるように(笑)。今日も「ほぼ問題なし!」のお墨付きをいただいて、ほっとひと安心。自分の健康管理もちゃんと自分でできるようになるのが理想だけれど、私の場合「私は健康!」と過信してついついムリしちゃいがち。いい歳だし(汗)過信は禁物。自分が好きなことをどんどこやっていくには健康が基本。>チキンかつどん、ヤーコンのきんぴら、せりのおひたし、芽キャベツのバターソテー、はくさいの漬物、たくあん、だいこんとじゃがいもとわかめのおみそ汁*東京から那須に戻る途中、ちょうどごはんどきだったので実家に立ち寄り、夕ごはんを食べさせてもらいました。だいこんとじゃがいもとわかめのおみそ汁、前回も「おかしな取り合わせだよー」と母につっこんだのだけれど、再び登場。最近のお気に入りらしい。