早朝にリコッタチーズを作ってる工房を訪問。mucca(乳牛)とpecora(乳羊)で作られています。持参した容器にこのフレッシュリコッタを入れていただき、パンも浸しながら食べるのです。パンも前日の残りなどでやや硬くなっており、このヒタヒタリコッタをよく吸う。すべてが完璧にマッチしていて、美味しくシンプルな食文化にぐうの音も出ませんでした。恍惚アワーな朝でした。立ち込める湯気の中、ぞくぞくとリコッタができていきます。フレッシュも美味しいが、セミハード、ハードへと熟成されていくチーズももちろん美味しい。pepe(胡椒)入りなども、どれもこれも目移りします。フェルラ村は中世と変わらぬ景色そのままというぐらい、歴史ある建造物にあふれています。フェルラ村→http://maps.google.co.jp/maps?q=Ferla&hl=ja&ll=37.299183,14.9263&spn=0.731925,1.7276&sll=41.705729,11.645508&sspn=21.167547,55.283203&brcurrent=3,0x0:0x0,0&z=10フェルラ村、たんぽぽの群生。フェルラ村、みんなの水道。猫だまり@フェルラ村。昔は教会だったと思われる建物...(次へ)1866年という記録もあり...(次へ)今でも駐車場として使われていたり...(次へ)鶏舎にもなっているようです。