新しょうがは繊維に沿って、薄切りにする。熱湯に(1)を入れてサッと湯通しし、ザルにとって薄塩をふり、水気をきる。鍋にAを合わせて、ひと煮立ちさせそのまま冷ます。(2)の水分をよく拭きとり、(3)に漬け込む(時間外)。関連するレシピ野菜のおかずのレシピれんこんとひらたけのきんぴらシャキシャキ食感のれんこんと、うま味たっぷりのひらたけを使ったきんぴらです。ごま油を絡めたコクのあるきんぴらは、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです♪スイスチャードのごま和えふだんそうの卵とじスイスチャードのナムルモッツァレラチーズのバジルサラダバジルの香りが爽やかなサラダです。お好みでレモン汁をかけても美味しいです。