すっぽん鍋!!とても美味しいですね、コラーゲンも豊富で体も元気になります。すっぽんの臭みを取り除かなければいけません。すっぽんの臭みを取り除くにはとても強い火力が必要で1200°Cにも達します。すっぽん鍋を1200~1300°Cで調理するかというと、すっぽん鍋を作るときに多量の日本酒を入れ長時間沸騰させ続けてアルコール分を飛ばし、そうする事によって臭みが消えていきます。ひとつはすっぽんを普通の火力で煮たらどうしても臭みが出るからです。生姜の絞り汁と焼きネギは必須なのは臭い消しです。そんなに高温まで耐えられる土鍋って?ワンシーズンも土鍋が持ち堪えられなく割れてしまうということはありませんか?それは、そこまで耐熱に対応していない土鍋だからです。お値段が安い土鍋やホームセンターに売っていうるような土鍋では無理です。六鍋のすっぽん鍋は違います。耐熱に相当強い土を使用して制作っているために簡単には炎の熱で割れるということはありません。後は土鍋の保温力だけで最後まで温かい状態です。何度も使用していただく事によって沸騰する時間も早くなってきます、出汁が土鍋に染み込んでいるために、鍋からも出汁が出てより美味しく料理が仕上がります。何年も使用できるすっぽん鍋だからこそ可能なことです。土鍋は料理屋では酷使されます。土鍋の取扱説明書に「底面が濡れたまま使用しないで下さい」など書かれていませんか?ですが、次から次へとお客様に提供しなければならいために、濡れたまま火にもかけられます。それが割れる原因の一つでもあるのですが、六鍋のすっぽん鍋は濡れたまま使用して頂いても大丈夫です、対応しています。土鍋が直ぐに割れてしまってお困りの料理人の方などいたら一度ご連絡ください。関連記事2016.9.26使用方法が簡単で美味しいご飯が炊ける六鍋2016.2.73合炊きのご飯鍋は使いやすいと口コミで人気です2016.7.7いいお米をごはん鍋で炊いて、さらに美味しく頂きましょう。最後まで温かく召し上がってくださいごはん鍋、使ってみませんか。声ページ上部へ戻る六鍋(ROKUNABE)プロから一般の方まで愛される〝土鍋〟(DONABE)、〝ご飯鍋〟を作り続けています。長く使用でき割れにくく光沢のある色見は飽きないデザインとなっていて、多くのお店にも使用して頂いています。何度も行った耐熱の実験や実績から多くのお客様から信用も得ています。六鍋|人気のおすすめ土鍋・ご。