・生姜焼きもみたらし団子も美味しかったです。みんなで作れたことが楽しかったです。・すごくボリュームがあって美味しかったです。「トマトソースのオムライス」です。|2019年03月23日3月の昼食会3月22日(土)の昼食会は、講師の先生に来ていただきました。デザートのティラミスを作ります。卵黄・卵白・生クリームとそれぞれ泡立て、マスカルポーネを加えて混ぜ合わせます。器の底にシロップを浸み込ませたカステラを入れ、生地を流し込みます。ココアをふりかけ、冷蔵庫で冷やし固めます。次にシシリアンライスやスープの具を作ります。シシリアンライスは「佐賀のご当地グルメ」で、今では家庭料理としても人気が出てきているそうです。フライパンに水と塩コショウを入れた上に、一口大に切ったキャベツを入れ、蒸し焼きにします。固い芯は細かく切り、スープの具にします。トマトは湯剥きしてタネを取り、さいの目に切ります。色鮮やかにより食べやすくなります。甘めの焼肉のタレで牛肉を炒め、小松菜も加えて炒めます。野菜・卵のスープに、佐賀県のご当地グルメに合わせ、海苔をたっぷり入れます。お皿にご飯を盛り、牛肉・野菜をのせ、コーンやフライドオニオン・マヨネーズをかけ、さらに海苔を添えます。春らしく、彩り良く仕上がりました!参加された方の感想は、以下の通りです。・キャベツと牛肉は別々に調理したのに、マッチしていてとても美味しかった。・特にティラミスが美味しかった。作業所のランチと全然違った。・シシリアンライスもティラミスも美味しかった(多数)・薄味で美味しかった。レストランにもこういうメニューがあるといいのにと思った。・そこそこたくさん食べられて良かった。・味が丁度良くて、美味しかった。次回の昼食会は、4月27日(土)「豚の生姜焼き」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。|2019年01月29日1月の昼食会1月26日(土)の昼食会は、講師の先生に来ていただきました。台湾のスイーツ・豆花(トウホア)を作ります。豆乳など材料を混ぜて器に入れ、冷蔵庫で冷やし固まるのを待ちます。次に、酢豚やスープの具材を切ります。人参は酢豚の具だけではなく、茹で汁をスープにも使います。スープに入れる、ザーサイを切ります。長ねぎは部位によって切り方を変えます。酢豚にもスープにも余すところなく使える上、見栄えも良くなります。豚小間肉は切って片栗粉をまぶしてこねた後、一口大を手に取り「ギュッ」と握って「コロコロ」と丸めて形を整えます。皆で一緒にやると更に楽しい作業です。肉団子を丸めている間、酢豚に入れる長芋など具材を炒めます。今回、酢豚の味の決め手に「香醋(こうず)」という中国のお酢を使いました。黒酢のように色が濃く、良い香りやコクと甘みが特徴です。丸めた肉団子を焼く傍ら、スープに黄身と白身と分けた卵をそれぞれ回し入れ、トマトを加えて出来上がっていきます。スープの彩りの良さも一層食欲をそそります。お待ちかねメインの酢豚が出来上がり、ご飯とともに盛り付けていきます。参加された方の感想は、以下の通りです。・豚小間肉の団子は初めて食べた。・黒酢の料理は好きだが、自分ではなかなか作れない。家でも作りたいと思った。・さっぱりしていて、ヘルシーな酢豚だった。・デザートが美味しかった。・普通の酢豚とは違っておもしろい。・肉団子が歯ごたえがあり、肉のうま味が口に広がって美味しかった。次回の昼食会は、2月2日(土)12時〜「お餅つき会」です。終わりになりますので、お早めにお越しください。|2018年12月15日12月の昼食会12月15日の昼食会は「年末スペシャルメニュー」という事で、今年もおとこの台所さんに素敵な食事を作っていただきました今年のメニューは・イタリアンちらしずし・鶏肉のチリンドロン・生春巻き(ベトナム風)・大根と春菊のサラダでした。鶏肉のチリンドロンです。具材を切っていきます。綺麗ですね切った具材をライスペーパーで巻いていきます。イタリアンちらしずしです。サフランで色付けしたご飯に、野菜などを混ぜ込んでいきます。出来上がりです参加者の皆さまからは、とても美味しかった。春菊を生で食べれるとは思わなかった。珍しい料理を食べれて良かった。