:2018/09/20ツイート誰もが通いたくなる郊外の人気店「鉄波」を知るにはまずこの一枚!各地で修行を積んだオーナーが焼き上げる生地はダシの効いた独自の味わい、粉っぽさをやわらげたふっくら食感がこだわり。店名に由来する「鉄波焼き」は通常生地を半量におさえ、たっぷりの山芋をまぜこんだ特製生地がミソ。魚介に豚肉、自慢の牛すじが一度に楽しめる看板商品。家族連れからサラリーマン、常連さんまで、地域の幅広い世代から愛されるお店で、週末は予約しての来店がベスト。鉄波のこだわりが一度に味わえる贅沢な一枚。醤油ベースで一晩かけてじっくり煮込んだ牛すじと、香り高いたっぷりのネギをまぜこんだ「牛すじまぜネギ」も店主自慢の品。関東風に味付けされた牛すじをポン酢であっさり頂くのが鉄波流。たこかいな本舗おこげや/高知県高知市こんにちは、スタッフIです。