玄瑛』TweetPocket福岡市中央区にそのお店はあります。福岡にあって豚骨っぽくないラーメンを提供するお店。劇場をモチーフにした店内で、ラーメンを作る場所をステージに見立てて、お客さんは観客席でラーメンをいただきます。お店の外観から変わっています。プレハブの様な外観に重厚感があるドア。店内の様子はこんな感じで、席は三段目がテーブル席が2席あり、1段目と2段目がカウンター席の様な感じの席です。劇場型にこだわった弊害でお客さんの収容数は少なくなっているようです。メインのラーメンですがメニューには玄瑛流の豚骨ラーメンもありますが以前食べた時の印象は福岡の一般的な豚骨ラーメンに比べてかなりあっさり味だった事を覚えています。一言でいうと豚骨ラーメンも他のお店とは別物です。新しい豚骨ラーメンの体験ができるので1度は食べてみることをオススメします。今回注文したのは『塩薫醤油ラーメン』です。見てても飽きない綺麗な見た目。したら好き嫌いが分かれる麺なのかもしれません。このスープによく絡み合う麺なのでしょう。スープは注文名の通り、スープを口に入れると塩の風味がフワッと口の中に広がります。上品な味が至るところにちりばめられています。チャーシューは少し炙られていて癖になる味でした。豚の旨味が凝縮されています。替え玉は200円なので少し割高ではありますが、土地柄しょうがないのかな?この『塩薫醤油ラーメン』も中々他では味わえない味ですし、店の雰囲気も他では味わえないでしょう。無し(近隣にコインパーキングあり。グルメSNSでもご購読できます。*メールアドレス(公開はされません。