国産鶏肉を中心としたトレーパック商品や製造用原料の加工を行っております。トレーサビリティについて平成16年に京都府で鳥インフルエンザが発生し、京都府下では一時鶏肉販売が大きく落ち込みました。そこで、京都府が主体となって、京都方式の鶏肉トレーサビリティシステムが構築されました。ホームページを参照してください。迅速にリスク発生時の対応ができるようになりました。弊社では、このシステムを使用して、京都生協の店舗納品の産直若どり・産直みつせ鶏のモモ肉・ムネ肉についてトレーサビリティを行っております。生産地から小売に至るまで、どの段階でも食品の情報が把握できるようになりました。原料産地より原料と商品名・処理日などのデータを入力されたバーコードが入荷します。入荷した原料を角切などに整形・加工します。現品票(製造指示書)に基づいて原料を計量・パック詰めします。現品票に使用した原料のデータが入った継承ラベルを貼り付けます。自動包装機で包装・自動計量機で計量・自動ラベル発行機でラベルを張り付けて出荷します。右は京都生協に納品している商品のラベルです。京都生協のホームページでお問い合わせ番号を入力すると情報を見ることができます。お問い合せお知らせ一覧プライバシーポリシーサイトマップ本サイトは、株式会社京都キョウショクによって管理・運営されています。本サイトに掲載されている画像・文字等、すべての内容の無断転載・引用を禁止します。