先日、竹輪とかつお菜の煮びたしにしました。赤リアスからし菜、水菜。柿や梨などとサラダにするのもお勧めだそうです。博多すわりかぶ大根間引き菜。じゃこや胡麻と一緒に油いためのふりかけは定番です。里芋と春菊の味噌汁や、そろそろ鍋物も。下に隠れていますが、ふさふさの葉の黒田5寸人参間引き菜。みなさん、ぬか床は元気でいますか?きゅうりの盛りが過ぎ去って、ぬか漬けは細々と繋いできました。これからが在来の個性ある大根や人参、かぶの出番の季節です。気温が下がって、漬かるのを余裕をもって待てる時期になりました。池松さんの芥屋かぶの間引きのぬか漬けです。辛みのある大人のぬか漬けです。うれしいぬか床は冷凍販売しています。明日は雲仙たねの自然農園から岩崎政利さんの在来の野菜が届きます。予約以外の店売りもありますのでご利用ください。ポラン広場からいろいろ。想いやり生乳入荷日です。加藤農園さんのまんじゅう、パンのご注文をいただいて用意いたしました。水曜日に取りに行ってきます。発芽玄米パンやまんじゅうの種類だけでも沢山あります。加藤農園さんの全商品がこのパターンで用意できます。商品については発芽玄米のパイオニア加藤農園で検索してください。お気軽にご注文ください。)露地原木なめこ佐渡の古澤さんの露地原木なめこが届きました。味噌汁や醤油味醂で浅炊きして楽しんでください。美味しい里芋がでていますので、芋煮になめこもいいですね。下処理の方法は、ボールなどにたっぷり水を張ってさらします。独特のぬるぬる感がでます。大きいゴミ(枯葉など)をてでとります。細かいゴミも流水で落とします。石づきをキッチンばさみで切り落とします。きれに根元を切り落としたなめこを笊にあけ、水を切ります。袋に入れ、冷蔵庫で2〜3日。使うときは自然解凍で生に近い状態に戻ります。露地原木椎茸も少しいれてくださいました。(売り切れました)露地なので落ち葉などがついていることがあります。生椎茸を水に浸ける!?と不思議に思って知り合いの自然食品店さんにお聞きしたところ、水に浸けると汚れがとれやすく、椎茸自体もプルンとなって一層美味しいようです。生椎茸も一度食べたら美味しくて繰り返し買われること必至だそうです。古澤諭吉さんの露地原木なめこが届きます。コマうちから2年かけての発生。香りと歯ざわり豊かななめこです。キノコの秋をお楽しみください。イセヒカリからいただきました。今ではほとんど見ることのない春のれんげでそこが佐久間さんの田と知れます。れんげを生やし、田の土を肥やします。イセヒカリのおだかけを様子です。乾いた稲から脱穀して本日、佐久間さんの新米初荷です。商品紹介(野菜・果物・米・たまご)佐久間さん「今年の夏はナスの調子がよくなく、台風もあり、かわいそうな感じでした。一般の農家であれば処分されて、他の作物を植えてしまうところです。いつか元気が出てくるのでは。期待して見守ってきましたら、小さいながらも実をつけつづけてくれています。量としては少ないのですが、残された時間を精一杯成長してくれています。朝など寒くなり、皮にひびが入り始めるころですが、秋ナスとしてお届けしています。」という佐久間さんのお便りの一部です。江戸東京野菜のひとつである寺島なすです。残された時間を〜〜〜の部分や皮にひびが〜〜〜のところは他人事とは思えません。