群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。»まぐろとわけぎの辛子酢みそあえ2~3人分の作り方は以下の通り(「はじめての和食」より)(1)小鍋に西京みそ(大さじ3)と砂糖(大さじ1)を入れてよく練り混ぜ、みりん(大さじ3)を少しずつ加えて溶き伸ばす。火にかけ、焦げないよう、つやが出るようによく練る。1/2)と溶き辛子(小さじ1)を加えて酢みそを作る。(2)まぐろ(100g)を1.5cm角に切る。わけぎ(4本)は葉と茎に分け、塩をひとつまみ入れた熱湯に茎、葉の順に入れ、1~2分さっとゆでてザルに上げて、色が悪くないようにうちわであおぎながら冷ます。冷めたらまな板に並べ、包丁の背でしごき、余分なぬめりを取り除き、3cmの長さに切る。(3)具材は食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、具材から出た水気を切って辛子酢みそであえる。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。