市場やスーパーの店頭に柿がたくさん並ぶようになりました。通年みられる野菜や果物も多い中、たわわに実る姿や売場にドーンと並ぶ光景は旬ならではですよね。我が家の庭にある柿の木も、たくさん実を付けてくれました。先日の台風19号にも負けることなく、落ちずにしっかりと木について頑張った柿ちゃんたち。いい色になったので収穫しました。柿って結構強いのですね。柿は、少し早目のまだやや硬いうちは、野菜感覚でサラダや酢の物などに使うと美味しいです。柿ジャムや、凍らせてシャーベットにするなど、甘いおやつとして使っている方が多いのではないでしょうか。実はこの甘く熟した柿は生ハムの塩気と相性がよく、合わせると絶品おつまみに変身します。そこで、より気軽に楽しめるのが、日本の代表的な秋の味覚である「柿」なのです。お酒のお供に柿?酒のお供に柿とは意外かもしれませんが、柿に含まれるタンニンには解毒作用や利尿作用があり、アルコールの吸収を阻害してくれます。ビタミンCも多く含まれるので、相乗効果でアルコールの分解・排出を促進する働きが期待でき、二日酔いの予防や解消にも役立ちます。【作り方】1.柿はへたを取り、皮を剥いて、8等分にします。種がある場合は、種も除いておきます。軟らかいので注意して剥く2.1に生ハムをぐるっと巻き付けます。巻くだけ3.2を皿に盛り付けます。エキストラバージンオリーブオイルをかけ、お好みで粗挽き胡椒を振れば完成です。実は私、その名の通りの生ハムと柿だけのものを以前から作っておつまみにしていました。知り合った「元シェフ」の方に「そこにエキストラバージンオリーブオイルをかけ、胡椒を振ると美味しいよ!」と教えていただきました。身近にある食材なのに、エキストラバージンオリーブオイルがワンランク上の味と香りを添えてくれて、何とも贅沢な気分を味わえます。今しか味わえない、季節限定のおつまみ。簡単なので、是非作ってみてください。今回使用したオリーブオイル写真を触ると360度回転できますオリーブオイル・ヌーボーピエトラ・コロンビナ南イタリア・プーリア州の単一農園で、100%有機オリーブ果実を使用して栽培から搾油まで一括管理して作られたオリーブオイル。搾りたての有機エキストラバージンオリーブオイルです。希少なトスカーナ州産のオリーブオイルヌーボー、流通量はイタリア全体での1割に満たない希少品。鮮烈な香りと、ふくよかな甘みの後にスパイシーな刺激が。そのままパンにつけていただくと、オリーブオイルの特徴がよくわかります。つけて、オリーブノートアンバサダーになろう。つけて、オリーブノートアンバサダーになろう。鶏胸肉オリーブノート公式アンバサダーライター一覧お問い合わせ運営会社サイトポリシーOlivenoteへようこそヘルシーで様々な効能を持ったオイルへの注目が高まっています。中でもオリーブオイルの支持は大きく、この10年で消費量は3倍になりました。私たち日本人とオリーブオイルの歴史はまだまだ日が浅く、真新しいノートのように真っ白な状態ではないでしょうか。読者の皆様の意見や参加を募りながら、オリーブオイルを中心とした、ヘルシーで機能的なオイルをつかったカラダに美味しい情報を綴っていきます。