食材の栄養や食べ方について綴っているブログです。未分類2019.08.14中国ではメジャーな野菜である空芯菜(エンサイ)。日本のスーパーではあまり見かけることが少ない野菜ですが栄養もたっぷりだし調理方法も豊富なので何かと重宝する野菜の一つです。今回は、空芯菜はどのような野菜なのか。どんな栄養や効能があるのかについて紹介します。そもそも空芯菜ってどんな野菜?空芯菜、という名前は初耳だけど、他の名前ならば知っているということがあるかもしれません。いうのも、この野菜にはさまざまな呼び名があります。空芯菜は元々、中国の野菜でこの名前は中国で呼ばれる「コンシンツァイ」が変化したもの。標準和名だと「ヨウサイ」と呼ばれます。日本ですと沖縄でよく栽培されていることから、沖縄ならではの呼び名があり、「ウンチェーバー」や「ウンチェー」と呼ばれています。その他、朝顔菜「アサガオナ」や「エンサイ」という呼び名もあります。温度の高いところで栽培されてきた野菜ですので、旬は7月~9月の熱い時期で、家庭でも栽培が比較的簡単なことから、ベランダなどで育てることもできます。次に、空芯菜にはどのような栄養があるのかをみていきましょう。緑黄色野菜である空芯菜は、βカロチンやビタミンCが多く含まれています。βカロチンといえばガン予防に効果のある栄養として知られていますが、体内でビタミンAに変わり、髪の毛や皮膚の維持にも役立ってくれます。ビタミンB1、B2、カリウムなど、体の代謝を助け疲労回復に効果のある栄養もたっぷり含まれており、まさに夏向けの野菜と言えるでしょう。他にもカルシウムや、カルシウムの働きを助けるビタミンKで骨を丈夫にし、食物繊維がお通じ改善に役立ちます。マグネシウムや葉酸などのミネラルも豊富です。葉酸は妊娠中の方に特におすすめの栄養素ですが、血管を強くし、赤血球を作る働きもあるので、老若男女問わず摂りたい栄養素ですね。「ヨウサイ」についてご紹介しました。ヨウサイだけでなく、実にさまざまな呼び方、呼び名がありましたね。栄養たっぷりで美味しいお野菜となりますので、スーパーでみかけたらぜひ買って料理してみてくださいね。最後までお読みいただきましてありがとうございました。パプリカは生で食べると栄養価が高いってホント?赤や黄色やオレンジ色のカラフルな野菜・パプリカ。イタリアン料理などに使われることが多く、色鮮やかで艶々と光っていて、なぜかピーマンよりもおいしく見えてしまうのはなぜなのでしょうか。ピーマンと形...未分類ひまわりの種の美味しい食べ方!一日の摂取量や栄養と効能についてもリスや動物は好物としてひまわりの種を食べたりしますよね。これって人間もたべれるのでしょうか。玉ねぎの栄養と効能はケルセチンや硫化アリルにあり!加熱で栄養は損なわれるの?玉ねぎには血液をサラサラにしたりする栄養が豊富。お母さんからも「玉ねぎは体にいいから残さず食べなさい。なんて子供のころに言われたって人も多いのではないでしょうか。いろんな効能があって健康的なイメージがある玉ねぎ。...未分類タラ、アンコウ、フグなどの白子とはどの部位にあたるのか。どんな栄養があるのか居酒屋や日本料理やでたまに見かける、白子。グロテスクな見た目ですが好きな人は好きですよね。柔らかくてとろっとしていて不思議な食感ですが、白子とは一体どんな食材なのでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。OH!ええ野菜.ホーム検索トップ。