レシピ「柿とパクチーのサラダ」なつめチップを使ったレシピなつめチップはそのまま食べても美味しいけれど、簡単にいろんな取入れ方が楽しめるのもなつめチップの良いところです。柿とパクチーのサラダ今は柿が美味しい季節ですね。頂いたりして意外と食べ方に困ったりするものです。そのまま食べる以外にも食べ方は色々。今回はマリネ風サラダにしてみました。柿は体内の余分な熱を冷まし、津液を作り出す作用がありますので、口の渇き、便秘、髪の毛のパサ付き、肌のシワなどの症状が出やすい秋に適した食材です。肺を潤す作用が強いので、から咳、かすれ声、喉の痛みに良いでしょう。酒の毒を分解するので、酒を飲み過ぎだ時に食べるとすっきりします。柿は寒性の食材なので、生で食べる際は体を温める温性の食材、玉ねぎやパクチーなどと合わせると良いでしょう。作り方1玉ねぎは薄くスライスし塩でもむ。(辛みも取れて、味も染み込みやすくなります。)2柿は食べやすい大きさにくし切りにし、パクチーは約5cmにカットする。3ボウルに1と2をいれ、なつめオイルを加えて合わせる。塩を加えて味を整えます。器に盛り付けて、黒こしょうを少々まぶしたら完成。食材選びからテーブルコーディネートまでこだわりが詰まったお菓子教室を主宰しています。ランチタイムには、身体に優しいおかずレシピも提供していますので、バランスの取れた食生活を取り入れ、心と身体ともに健康的な暮らしを目指しましょう。