鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫ババロアを作りました久しぶりにババロアを作りました。型にいれて抜くのは初めてかもしれない。アントルメの材料につかうときは冷凍にして組み込んだりします。流し込んでそのまま固めておしまいのパターン。型に流して固めた後に抜けるか?と不安がありましたがなんとかなりました。お湯で周りをあたためて少しだけ溶かして抜くわけですが加減がむずかしい。「抜けない」とおもって温めすぎると溶けて型の模様がきれいにでません。同じ型をつかって繰り返し経験を積むしかないでしょう。久しぶりのババロアを食べた感想は「果物との相性は最高!!」です。今回はバニラのババロアなので酸味が強い果物がイイ感じでした。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。