鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。03ラムレーズンのアイスを仕込むコツラム酒が入ったアイスクリームとラム酒に漬け込んだレーズンを合わせます。アイスクリームはアルコールが入っているので固まりにくく軟らかめ。ここにレーズンを混ぜ込むとが重力で沈みやすい。アイスクリームは冷却時間を延ばして固めます。混ぜ込むラムレーズンですが室温だとアイスを溶かしてしまうので混ぜ込む直前まで冷凍庫で保管。しておくとアイスクリームを溶かすことがありません。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。