ホテル&タワーズホテルの味を確かめられる試食会。夜景を見ながらのディナー試食会なら、婚礼料理をふたりっきりで味わえる南北に長い日本では同じ食材でも旬のエリアが気温により移動する。仕入れはシェフ自らがエリアを見極めるウエディングを機にシェラトンの味を知り、結婚後、気軽にレストランを訪れるようになるカップルも多いとか「料理はまず目で楽しむもの」と、盛り付けにも気を配る。鮮やかさはもちろん、立体感や食器にもこだわるソース、ドレッシングはもちろん、マヨネーズまでホテルメイド。全てが作りたてで、香りや風味が引き立つ選び抜かれた高級食材をふんだんに使用し、贅沢な味わいに。豊かな風味が口いっぱいに広がるフレンチやイタリアンなどの西洋料理も、お箸で食べられるよう工夫。最後のデザートは特に印象に残るもの。フォルム、味わい、インパクト。シェフのアイデアは尽きない。