毎日においしい「あんこ」をよいことがあった日には、うれしさを噛みしめるようなあんこを。うれしくなるようなあんこを。毎日あんこを作っています。技・水・人で出来ています。どれが欠けてもおいしいあんこになりません。工程はこの数十年、変わりません。仕込みを行う日の湿度や気温に合わせ、ほんの少しですが、調合の割合や加工時間を変えています。毎日が素材と天気との会話です。水あんこを炊く水は天然の地下水です。雪国秋田に降り積もる雪がゆっくり大地を通り磨かれた軟水で炊くあんこは、ふっくらと仕上がります。工場長は、あんこと向き合い50年。繰り返される中で多くの考察と発見を繰り返し独自のレシピを開発してきました。次世代に受け継がれようとしています。小豆の風味を活かした当社自慢のあんこです。技術優秀賞を受賞した逸品です。大安吉日のみに作っています。優しい甘さの甘納豆を四季折々の香りとともにお届けします。長崎生まれの創業者は、疎開した角館で独自にあんこ作りを学びました。その後、早起きが苦手な子供をなんとかしたいと豆腐屋を思いつき、修行に行かせた大阪の豆腐屋が「かどや」でした。あんこ屋と豆腐屋の2足のわらじで、「円城寺さんのあんこ」、「かどやの豆腐」と町の人々に親しまれました。あんこ屋の移転を機に、豆腐屋は他へ譲りつつも、近所から親しまれた「かどや」だけは社名に残しました。平成30年に創業70年を迎え、技の継承と新たな取り組みへの一歩を踏み出しました。工場見学https://peraichi.com/landing_pages/view/anko角館について桧木内川堤のソメイヨシノ武家屋敷が立ち並ぶ通りは、「内町(うちまち)」と呼ばれ、江戸時代末期時の屋敷割や、母屋・門・蔵の屋敷構え、枡型など武家町の特性を残しています。その西側南北に流れる清流桧木内川沿いに2kmに及ぶ桜は、春には多くの人で賑わう名所です。領主に代わって町の管理にあたった佐竹義隣の実父は京の公家の出であることから、角館には多くの京文化が入ってきました。かどやの南側に小倉山などの京にちなんだ地名が見られますが、公家の出である義隣が京を懐かしんで付けたものだといわれております。みちのくの小京都といわれる所以でもあります。Kadoya-anko@outlook.jp規約違反ページを通報する。