都心のビルのなかにありながら、空を大きく感じられる眺望と、開放的なテラスを持つガーデンレストランです。店内も白を基調に、大きな窓から差し込む自然の光を生かしたレイアウト。上空に何もない皇居外苑や日比谷公園の上に広がる空も、ゆったりと楽しむことができる、まさに「日比谷の絶景レストラン」。HIBIYA」で提供されるのは、日本各地からシェフが見つけ出してきた、本当においしい食材を使った旬の料理。シェフ自ら、淡路島のフレッシュグループなど、若手のチャレンジ精神あふれる生産者を訪問。生産状況はもちろん、新たな野菜づくりに共感した食材を、旬を感じられる調理法で提供しています。ランチタイムは「パレットサラダランチ」を女性におすすめなのが、しっかり食べ応えがあるサラダプレートのランチ「パレットサラダランチ」。旬の野菜のなかから、葉物だけではなく、根菜や山菜など、彩りや味わいもしっかりあるものをバランスよくチョイス。その時期においしくいただけるものを生産者と相談して取り寄せているので、自然や四季の変化に応じて、変わりゆく食材を楽しむことができます。HIBIYA」では、このランチとディナーの間の時間でも、しっかりと食事ができるメニューが用意されています。おすすめは、「炭火焼きローストビーフのDRAWINGサンド」。牛肉のサンドイッチというと、厚切りの肉をステーキで焼いて使ったり、カツサンドにするものが定番。こちらではローストビーフを何枚も重ね、ミルフィーユ状にしてサンドイッチに。赤身肉の旨味が1枚1枚から一気に口の中でひろがる喜びは、ぜひ体験していただきたい出逢いのひとつ。「こんなに食べられるかなぁ」なんて心配は、あっという間に消えてしまいます。ひとりでも利用できるカウンターエリアが用意されているのもうれしいところ。炭火焼きローストビーフのDRAWINGサンド¥1,880(税別)。前菜はサラダかスープをチョイス+メインディッシュ+パンディナータイムは「2つの土地の食材」が出逢うメニューをディナーメニューは、日本の四季を通し、季節ごと2つの土地に焦点を当てたメニューを展開。オープニングは淡路島、信州のテロワールから始まりです、夏には福岡、北海道と続いていきます。都心にありながら、日本の四季、そして日々移り変わる旬を感じられるレストラン。リフレッシュしたいときに覚えておきたいお店です。ハウス・オブ・ヒビヤ)の入り口。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。開放感に満ちあふれる日。将来を見据えた計画を立てると成果が期待できるでしょう。新しい場所にツキがあります。ビジネス面では、初めての取...射手座なんでも器用にこなせる1日です。頑張っている人に刺激をもらえる日。KEYWORDSレストランテラス東京ミッドタウンLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。