旬の食材で、美しく、おいしく。提供していますミルキーハウスは大食漢のオーナーが調理にあたってるので、他の施設と違って、まだ来るのかといった感じ、滞在の人は、夕食を優先して、昼食を抜いてでも、のぞむ方もオーナーシェフが作る、ニセコ高原の旬の食材を使ったフルコースディナー。常連さんは、この食事を目当てに来られます。オーナーは外で食べては、悔しかったこと多いので、出来る限り地元の旬食材を使って、北海道らしい、風土感あるメニューを考えてる農家の直売所で仕入れた新鮮な、食材を使った風土感ある、スローフードを味わってください。北海道の感動をわけてあげます。