加えた秘伝のタレとスパイスを絡めた逸品です。知られる前田家の城下町として栄えた街。その金沢に眠る最高の食材が出逢い、最高の料理を作ろう。十人が食べて十人が美味しいと思える、そんな食材って、なかなか無いでしょう。そもそも「金澤手羽先」はどのようにして生まれたのか。それは、石川県金沢市にある焼き鳥店「鳥珍や」オーナーの和田知晃が、新しい金沢名物の開発を通して金沢の魅力を全国へ、さらに世界へ向けて発信したいという思いを持ち、地元に眠る最高の食材を探し求めていたところ、「大野醤油」と出会う。品がある甘さと程よい辛さを兼ね備えた逸品の「大野醤油」。そこで和田は「この大野醤油をどのような食材に使えば最高の料理が出来上がるか」を考えていたところ、ある日訪れた名古屋で手羽先と出会い、「手羽先と大野醤油との組み合わせで商品を作ったら、きっと抜群に旨くて、手羽先の本家=名古屋の常識を覆せるメニューが出来上がるに違いない!」と確信する。加えた秘伝のタレを開発。片栗粉をまぶしカリッと揚げた手羽先肉にこのタレとスパイスを絡めることで、最高の逸品に仕上がった。これが「金澤手羽先」の誕生である。加賀百万石の歴史と風土が育てた「大野醤油」と、手羽先の繊細な肉食感との融合で生まれた「金澤手羽先」が、「手羽先=名古屋」の常識を覆します。この味を、皆さんもぜひお試しあれ。登録情報の確認/変更や購入履歴の確認、チケットの有効期限確認/更新、ログイン/ログアウトなどができます。金澤手羽先とは?2019.03.092019.04.20ピックアップ満天☆青空レストランで紹介されました。登録情報の確認/変更や購入履歴の確認、チケットの有効期限確認/更新、ログイン/ログアウトなどができます。金澤手羽先とは?2019.03.092019.04.20ピックアップ満天☆青空レストランで紹介されました。dayカートタイトルとURLをコピーしました。