夏場は海の料理だけれど冬場は山の料理をいただける。・小さなパニーノ豚の脾臓、リコッタチーズ、カチョカバッロチーズなんか可愛いね。これ小さいけれど、いきなりめっちゃ旨い豚の脾臓なんて初めていただいたよつづいてはまな板ごとでてきたこれ・自家製サラミと自家製パンチェッタこういうのも自分で作っちゃうんだね〜山のシチリア料理っていう感じだよねちいさなガラスの器に盛られてでてきたのは・オリーブのサラダこれこそシチリアらしいサラダだねオリーブの実も、オリーブオイルもたっぷり油でもオリーブオイルだけはなぜかあぶらっこく感じないから不思議。こんなのも・クスクスのサラダクスクスって、よく煮込みものの付け合わせででてくるけどこれは葉っぱがまざったサラダまだ前菜がでてくるよ・ロマネスコとリコッタチーズのスフォルマートスフォルマートってなんだろう?ワインをいただきながらたくさんの前菜を楽しんだよ前菜のつぎはおまちかねのパスタきょうは2種類いただけるそうまず一品目はこれでも、見た目はあんまりパスタっぽくないお皿がでてきたあとシェフまだ召し上がらないでくださいね!と、たっぷりのペコリーノチーズを削ってかけるそしてもうちょっと待ってくださいね!とたっぷりのオリーブオイルを垂らすはい、これで出来上がり・くたくたに煮た空豆、ペコリーノチーズ、マルタリマーティマルタリマーティとは、シチリアの手打ちパスタで伸ばしたあと、不揃いにカットしてある。これがまた、変わった食感でとっても旨い!それにけっこうな量があるのが嬉しいね。ここのコースはパスタが2種類でてくる。こんどはロングパスタかなって思ってたらぜんぜんちゃうのがでてきたよ!・仔牛のラグー、えんどう豆、アネッリをティンバッロ型につめてオーブン焼きしたパスタアネッリは小さなリング状のシチリアのパスタらしい。こんなパスタ、初めて見たよ〜カットするとこんな感じケーキの3分の1が一人分けっこうな量があるよ。ピスタッチオと普通の豚もも肉のローストに見えるけど微妙な下味とたっぷりのオイルでほんとに旨いイタリアンに仕上がってる。これくらいなら自分でもできそうだけどこんな絶妙なお味は無理だろうなそして、セコンドピアット3品目はこれ・仔羊をつかった自家製ソーセージのグリル北海道産仔羊をつかった自家製これがまた絶品。ふくろうカフェ読者のみなさまへ■写真をクリック/タップしたら写真が拡大されます。■記事にコメントを頂けるとうれしいです。■このブログはみなさんに気持ちよく楽しんでいただけるよう広告がまったく表示されない設定にしています。(12/13)orityan。(10/27)orityan。(08/19)orityan。(07/14)orityan。(06/24)orityan。名前:メールアドレス:件名:本文:メールアドレス、本文その他いっさい公開されません。安心してお送りくださいね。まさいのプロフィールAuthor:まさいグルメと旅が大好きなまさいが、エッセイ風に書いてます。