社長「勢いで出さなければ」:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。閉店したいきなり!ステーキ銀座6丁目店=13日、東京都中央区[PR]「いきなり!ステーキ」が、この春までに44店舗を閉める。手頃な厚切りステーキで人気を集め、6年間で500店舗近くまで一気に出店した「いきなり」に何が起きているのか。今月13日、2号店として2014年にオープンした「いきなりステーキ銀座6丁目店」(東京都中央区)が最後の営業を終えた。客の姿はまばらで、午後10時半を迎えると静かに店のあかりが消えた。最後の客となった20代の男性は、計3キロ以上食べるともらえる「ゴールドカード」を持っている。「今後は別の『いきなり』を利用する。肉はおいしいが値段が少し高いイメージはある」と話した。この日、銀座6丁目店も含めた約25店が閉店し、春までに計44店が営業を終える。閉店する銀座6丁目店の貼り紙。近隣店舗の利用を勧めている=東京都中央区いきなりは、厚切りの米国産ステーキを手頃な値段で提供する一方、立ち食い形式で滞在時間を抑え、客の回転を早めている。高級なイメージのステーキ店に、ファストフードのビジネスモデルを持ち込んだ。飲食店の原価率は一般的に約30%とされるが、運営するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長(77)によると原価率は「50%くらい」を保っているという。1号店が出たのは13年12月。「値段のわりに良い牛肉が食べられる」として、各店に行列ができるほどのブームとなり、18年には202店を開店するなど出店を加速させた。19年12月末時点で47都道府県に計490店まで広がった。1734食を提供し、「レストランで24時間で販売されたビーフステーキ最多食数」のギネス記録を達成した=2018年11月3日、東京都品川区だが、早すぎた出店攻勢が裏目に出た。進出している地域にも新...こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。半年前から同居を始めた大学生の孫娘の生活ぶりに困った質問主。美輪明宏さんが答えます#ニュース4U「本当の父親になるには」焦る継父たち継父が再婚相手の子を手にかけたとされる事件が相次ぐ。ツイート※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。新型肺炎の戦い今日の編集長おすすめ記事アエラスタイルマガジン718スピードスターの魅力。JAPAN八嶋智人さんの偏愛おやつひと手間ちがう、レモンケーキGLOBE+「トヨタ革命」に迫るベルトコンベヤーは捨てた──。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。