適量Point!すし飯に混ぜる具は、味付けした状態で冷凜することができます。多めに作って小分けに冷凍保存をお勧めします。ちらし寿司の他に、卵に混ぜてr具入り卵焼き」、白いこ飯に混ぜると『混ぜこ飯』などに使えます。ちらし寿司で上に飾る具は、茄でたエピ、酢レンコン、筍やふきなど、お好みで工夫してください。作り方すし飯をつくる。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせたすし酢を、こ飯全体に回しかけ、切るように混ぜる。卵は溶いて、砂糖と塩で調味する。フライパンに油を熱し溶き卵を流し入れ薄焼き卵を焼く。粗熱がとれたら細切りにする。ここで取り分け!すし飯に混ぜる具をつくる。油揚げは、熱湯で茄でて短冊きり。ここで取り分け!しいたけは戻して3mm幅の薄切り、かんぴょうは戻して5mm幅の短冊に切る。油揚げ、人参、しいたけ、かんびょうを、しいたけのもどし汁を加えひと煮し、酒、砂糖、しょうゆを加え柔らかくなるまで煮る。さやえんどうは茄でて斜め半分に切る。のりはせん切りにする。すし飯に3の具を混ぜ合わせ器に盛り、2、鮭フレーク、さやえんどう、のりを彩りよく盛る。2の卵をみじん切りにする。3のにんじんを味付けする前に取り出しみじん切りにする。おかゆに、にんじんと卵を加えひと煮する。2の薄焼き卵と3のにんじん(味付け前)を1cm長さに切る。4のさやえんどうは柔らかく茄でてみじん切りにし、軟飯に、卵、にんじん、さやえんどう、海苔をかける。茄でて加えたり、ハムのせん切りを加えてもてもおいしいです。作り方もやしはひげ根をとり茄でる。きゅうりは、太めの千切りにする。ここで取り分け!ボールに水気を絞ったもやしときゅうりを合わせ、砂糖、しょうゆ、練り辛子で調味して白こまを混ぜる。1のもやしをあらみじんきりにする。2のきゅうりを5mm長さに切り、もやしときゅうりを合わせる。1のもやしを1cm長さに切る。2のきゅうりを1cm長さに切るもやしときゅうりを合わせ、砂糖、しょうゆで調味する。3で辛子を入れずに合える。水6作り方1さつまいもは2cm程度の輪切りにし、皮を厚めにむきゆでる。竹串が通り煮崩れたら、お湯を切り熱いうちに潰す。ここで取り分け!りんごは八つ切りにして皮を見て芯を取り、5~7mmにスライスして、鍋に入れ、砂糖、レモン汁、水を加え強火にかけ、煮立ったら中火にして煮る。りんごの色が変わったらさつまいもを加え混ぜ合わせる。3のりんごを砂糖を入れずに煮る。煮たりんごに、2のさつまいもを加える大人より砂糖の量を控えめにする。作り方あさりは砂抜きしてよく洗う。菜の花は塩ゆでし、水気を切って長さを半分に切る。鍋に、だし汁とあさり入れ強火にかけ、煮立ったらアクをとる。弱火にしてしょうゆと塩で調味する。ここで取り分け!お椀にあさりと菜の花を入れて、汁を注ぐ。ここで取り分け!2からスープを取り分ける。1の菜の花の葉または花の部分をみじん切りにする。2のだしで菜の花を煮る。1の菜の花の葉または花の部分を1cm長さに切る。2のだしで菜の花を煮る。お子さんの噛む力に合わせて3のあさりを切る。菜の花は1cmに切る。