~念願のオープンへ向けて(西条市丹原町来見)~勤め先である(有)C.プランツは今年社屋内にカフェをオープンしました。年余り続く庭屋で私たちの本業はもちろん庭の設計施工業。私の肩書きはガーデンプランナー。Licht(ママズリヒト)の山﨑彩加さんでした。季節のジャムを取り入れたマドレーヌ、カップケーキ、クッキー、パウンドケーキなどをオリジナルで作っていただきました。Lichtへの道のり~山﨑さん一家は大阪から西条へ移住してきました。果樹の生産をしており『やまちゃんふぁーむ』として運営されている。減農薬にこだわっているので見た目の悪いものが多く、その商品にならない果物たちをどうにかできないかというところから同製菓部門としてスイーツ作りをはじめたそうです。おいしいと食べて欲しい。Licht(ママズリヒト)』。ドイツ語で「ママの光」。私の光、子供も果物たちもたくさんの光を浴びて輝く。素敵なネーミングですよね。~西条に移住してどうですか~もともと人ごみが苦手で...。ここは静かで子育てには自然があっていい。15mでほとんど水がありません)で子供は水遊びするし家族でBBQもしました。移住して間もない頃は、知人もいないし車がないと生活ができない環境で道もわからずしんどかった。そんな中、驚いたのが人の付き合いの濃さ。自転車の学生さんもフレンドリーに挨拶をしてくれる。大きい学生さんもですよ。住んでみたらなるようになると思った。なんでもないことに驚いている山﨑さんに驚いた私。~いよかん畑にて~このいよかんもカフェで出しますと畑を見せていただきながらかんきつの加工についてお話が聞けました。マーマレードって苦手な人もいますよね。そこで皮なしみかんジャムを作ります。(大変そうな作業と思いきや皮と実を分ける機械があるそうです)ジャム作りは糖度計を使って作ります。度にすると腐りにくく仕上がります。届いたばかりのエスプーママシンが入り口にありました。夏はこれを使ってエスプーマかき氷に自家製ジャムをたっぷりあしらいます。柿のかき氷は柿らしさが出るように形を残してカット。本来の味や食感を大切にするためグラニュー糖を少なめにし、短時間で仕上げます。月はかんきつが豊富な時期なのでいよかん、紅まどんなの期間限定生ジュース、ケーキにパフェ、ワッフル。月からは近所の『ペンタファーム』さんからイチゴを仕入れます。次に自家栽培のぶどう、そして柿、栗とつづきます。季節の果物と素材感を大切に作り分けられたジャムを使って品数が広がります。「栗はポロタン、丹沢という品種です。これらに生クリームをまぜて作ったモンブランってすごくないですか」と彩加さんの頭の中にはイメージが出来上がっているようです。(そのモンブランの絵を私の頭の中にもいれて~)ジャムってきれい~どんなお店にしたいですか~来てくださった方が落ち着ける空間にしたいです。近所に農家の方が多いので今日はのんびりしたいというときに来てもらえたり、皆さんに笑顔でまた来ますと言ってもらえる店にと思っています。あと、婚活パーティーにも利用してもらいたいです。帰り際玄関に飾られているお子さんの写真とファーストシューズに目をやると「子供のことどれだけすきやねん」と恥ずかしそうにうつむいた姿が印象的でした。こちらからこの記事を書いた人いのうえ西条市実報寺にあるエクステリア&ガーデンの店(有)C.プランツでお庭のプランナーとして勤め20年になります。趣味はビール片手に近くの山を散策し、植物や虫を観察することです。市内各地に見られるはだか麦の畑、その風景に触れるたび麦のたくましさ、まっすぐさ、風になびく柔軟さから元気をもらっています。日頃の自然観察や仕事、PTA活動を通じて心動かされた情報を発信できればと思います。愛知県から愛媛県へ愛(I)ターン。有名店を手放して、西条で目指す理想の働き方。西条からすぐに行ける雪国~冬になると雪遊びできる場所~さいじょうムービーチャンネル愛媛県西条市公式チャンネルです!市の魅力発信をする動画を随時公開しています。チャンネル登録よろしくお願いします。“若者世代が住みたい田舎部門”で全国1位に輝きました!“総合部門”など全5部門では2年連続で四国1位を獲得しました!西条市への移住定住で困った時はお気軽にご相談ください。