2018Neoベジ講座、6月はインドカレープレート~!!大好きなホウレンソウのカレー。ベジで作れるなんて、感動です。これがまた激うま!もちろんパニール(インドのカッテージチーズ)もベジ。切り干し大根を使った魔法のようなレシピに感動。切り干し大根の可能性を感じまこれは次世代に伝えなければ!日本の乾物は、日本の宝です。知れば知るほど優秀な食材たち!まさに日本料理とスパイスの融合、THE!Neoベジな一皿でした。2018Neoベジタリアン講座、高野豆腐のハンバーグ!どこからどう見ても、ハンバーグです。高野豆腐!さすがネオベジ!5個くらいペロリと食べれそうなぐらい軽い~。自宅で合いびき肉を50g入れて作ってみたら、お肉!完全にお肉!家族みんなが気がつかないレベルで、肉。高野豆腐は、昔ながらの製法で作っている会社がどんどん減っていっているそうです。高野豆腐の半分はたんぱく質、しかも上質な植物性のたんぱく質です。2018今年のチャレンジは、Neoベジタリアンの指導者になること!4年前から、ずーっと習いに行きたくてうずうずしておりました。下の子が産まれたばかりで、上の子はやっと幼稚園に慣れてきた頃。いくらなんでも無謀だろう、とあきらめてました。(会場が京都ですから。)Neoベジの素晴らしいところは、ありとあらゆる食文化、食の好み、産業を否定しないところ。あらゆる生産者さんへのリスペクト!私自身、ベジタリアンではないのでお肉もお魚もいただきます。ベジタリアンのお料理教室ではちょっと、肩身がせまい思いが、、、。なんてこともありました。2018今年の年明けは、山形県の銀山温泉。「おしん」の舞台となったところです地元の大好きな温泉地。大正ロマンの香りがムンムン漂う、大人なお宿が沢山立ち並んでおります。小さい頃、祖父母と行った記憶が蘇ります。ほんとに、当時のまんま。外国人観光客が沢山いたのは唯一変わったところかな~。名物亀饅頭も全く変わらぬ味!93歳になる祖母に買って帰ります。ばあちゃん、もう歩けないから、温泉いけないもんなー。饅頭で気分だけでも味わってもらおう。私、すごい所で育ったんだな~。どうりで、たくましいわけだ。2017ローフードマイスター2級講座2日目終了しました!今回も全20品、作りましたね~。私はとにかく沢山作ることがコツを得る最短の道のりだと思っているので、、ローフードマイスター神戸六甲校はテキスト全レシピを必ず作ります。受講される方は、ちょっと大変ですが(特に2日間の短期コースの方・・)ただ、私、テレビクッキングのアシスタントばりにアシストします!のでご心配なく~。10時スタートで1時間のテキスト講習をしてからの実習。13時半には10品完了!試食タイム&検定の説明で、14時過ぎに終了しました。2017ローフードマイスター2級講座1日目。野菜の切り方などなど、ちょっとしたことで味は大きく変わります。私が失敗したダメな例もたくさんお伝えします。(これとっても重要です)私は、ローフードを美味しく作るためには、1野菜の味と鮮度。この2つがとっても確信だと確信しております。調味用や野菜の種類、おすすめのお店なども必ずお伝えします。汁物が多くて、試食が大変!食べきれない分は、お持ち帰りいただきます~。2017野菜ソムリエのイベントで大阪卸売市場へ!市場って独特な雰囲気があって大好き~。築地を思い出す~、この匂い。プロフェッショナルな人たちが、ひしめき合っています。お仕事の邪魔にならないように、道の端っこをいそいそと進みます。ターレットトラック!乗ってみたいわ~。結構なスピードで走ってます。いろーんなダンボール。可愛いのも、??なのも、色んな種類があって見ていてあきません!市場価格で、シャインマスカットGet!途中で、生の(冷凍じゃないの!)本マグロを買ってしまい、早く家に帰りたくなる。2017先週に引き続き、2回目の月替わりレッスン。参加してくださった方が、レッスン風景撮ってくださいました。