旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。>フランスパン2009/07/15気ままにパンを焼く、というのが楽しくて仕方ありません。今日は、フランスパン。フランスパンには正確には、その形状やグラム数で厳密に分類されて、パリジャンとかバゲットとか呼ばれています。私のは大雑把に、「フランスパン」とだけ云っておきたいと思います。今はフランスパン専用粉の在庫が無いので、薄力粉と強力粉をブレンドしてなんちゃってフランスパン風粉として使ってます。それでもなかなかによく焼けます。使ってる粉は、どちらも国産のもの。強力粉:南のめぐみ薄力粉:麦のなごみどちらもシンプルな優しい粉の味わいを楽しめます。絶対国産じゃないとダメって訳ではなくて、食料自給率が圧倒的に低い日本ってのが哀しくて。それで国産のものを出来るだけ使って、生産者さんを応援したいなあと云う気持ちが強いです。おいしければ、なお嬉しいしね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...黒ゴマ和ベーグルもろみ醤油の香りが香ばしい、和風ベーグルを焼いてみましたよ。シュトーレン来月のパン教室のために、うめはらのシュトーレンミックスを購入。...ペパーミックスソルトのグリッシーニ久々にグリッシーニを焼きました。塩そぼろパン以前、はなまるマーケットで紹介されていた塩そぼろを作りました。切れるのでパンに焼きこんでみました。落花生きな粉パン落花生といえば千葉県産が有名だと思っていました。奥がマロンパイ、手前がアーモンドクリームの何か的な。旬:クランベリーとホワイトチョコレートの渦巻きブレッド今日もパン教室旬を無事に開催することができました。フランスパンパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。