質の良い油、体に良い油で食べるラー油を作れば良い、ならば、MCTオイルをベースにすればいいのではと。MCTオイルは中鎖脂肪酸100%で代謝がよく脂肪を燃焼するという、アスリートやダイエッターにも人気の油です。クセがなく、さらっとしています。名前の通り、油がメインになる「食べるラー油」はベースになる油がしつこいと食べにくい。MCTオイルならもってこいです。油を食べているんだ、という罪悪感も0じゃないですか。中鎖脂肪酸にプラス、オメガ3さらに、具には水に浸けた「生」クルミを加えます。「生」クルミにはオメガ3という、不飽和脂肪酸がたっぷり含まれています。オメガ3にはコレステロールや中性脂肪を下げて高血圧や動脈硬化などを予防し、アンチエイジング効果もあるとして注目されています。日本人はこのオメガ3の摂取が足りないので、厚生労働省も積極的な摂取を呼びかけるほどなのです。ここまで読んでいただいたら、なぜわざわざ「生」にカギカッコがついているのか不思議に思うかもしれません。クルミはだいたい、ローストしたものが多いですが、実はオメガ3は熱が加わるとすぐ酸化してしまいます。オメガ3を摂りたければ、熱を加えない「生」がいいのです。クルミはもちろん生でも食べられます。水に浸けると、「生」クルミが持つ酵素が活性化するし、消化も良くなります。すばらしいことずくめなのです。これと中鎖脂肪酸のMCTオイル、そして唐辛子のカプサイシンを使って食べるラー油を作れば、それはおいしい上に健康にも良いものになるに決まっています。思わず自分の素晴らしいアイディアに酔ってしまいそうです。前置きが長くなりましたので、以下作り方をご紹介。※生クルミは、大きなスーパーか通販なら簡単に手に入ります。ニンニク:3カケ玉ネギ:中サイズの1/3ザーサイ(塩出ししたもの。〈ラー油ベース〉MCTオイル:お好みで(具材と半々ぐらいがおすすめ)【作り方】1.生クルミを2時間程度ボウルに浸けておく。2.ニンニク、玉ネギ、ザーサイ、干しエビ、水に浸けた生クルミ、皮をむいた根生姜をすべてみじん切りにする。みじん切りが面倒であれば、フードプロセッサーにかけてもよい。具材をみじん切りにする3.フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてから長ネギの青い部分を入れて弱火で5分ほど熱して油にネギの香りを移す。ネギの香りをオイルに移す4.ネギを取り出し、ニンニク、玉ネギ、根生姜を入れて弱火で15分程度、きつね色になるまで炒める。良い香りが立ちのぼるきつね色になるまで炒める5.ザーサイ、干しエビ、生クルミ、白ゴマ、韓国唐辛子をボウルに入れ、醤油を入れて混ぜておく。そこに炒めてきつね色になった2を入れて混ぜる。ボウルに具材を入れる炒めた具材を投入して混ぜる6.MCTオイルをお好みで注ぐ。具材とオイルが半々ぐらいの感じまで注ぐとバランスが良い。保存容器などに移してできあがり。生クルミがサクサク、ザーサイはパリパリ、多めのニンニクでガツンとパンチの効いた食べるラー油ができました。MCTオイルもおいしくたっぷり摂れ、炊き立てごはんにたっぷりのせれば、もう何杯でもいけそうです。豆腐にも抜群にあいます。野菜のディップでもおいしい。食卓に置いておけば何にでもあうので、すぐなくなってしまうほどです。我が家の常備菜がまた一つ増えました。干しエビは100均でも売られているイカソーメンでもおいしく代用できます(100均のものは量がちょうどよい)。その場合はハサミでチョキチョキと細かく切ってください。今回使用したMCTオイルキレイを、かなえよう。日清オイリオのMCTオイル100%MCT(中鎖脂肪酸油)100%の食用油です。毎日の食事に加えるだけで、手軽に良質なエネルギーが補給でき、体づくりをサポートします。つけて、オリーブノートアンバサダーになろう。つけて、オリーブノートアンバサダーになろう。鶏胸肉オリーブノート公式アンバサダーライター一覧お問い合わせ運営会社サイトポリシーOlivenoteへようこそヘルシーで様々な効能を持ったオイルへの注目が高まっています。中でもオリーブオイルの支持は大きく、この10年で消費量は3倍になりました。私たち日本人とオリーブオイルの歴史はまだまだ日が浅く、真新しいノートのように真っ白な状態ではないでしょうか。読者の皆様の意見や参加を募りながら、オリーブオイルを中心とした、ヘルシーで機能的なオイルをつかったカラダに美味しい情報を綴っていきます。