18"シンポジウムで、マイルド低糖質パン®についてポスター発表をしました。そこで初めて”世界の人々が求めている健康パンの実情”を知ることができました。そこで得られた知見から日本での低糖質パンはどうあるべきか、日常食としての健康パンはどうあるべきかを深く考えながら、日々のパン作りと各種健康パンの試作開発に取り組んでいます。これら最新の海外情報と最新の健康パンのあるべき姿について思索してたどり着いた結論や、あるべき姿の健康パン試作開発状況の最新情報をできるだけ皆様のお役に立てるように広くお伝えしたいと思います。低価格で栄養価に優れ、腸内発酵を活発にする”健全な健康パン”を作り上げることが私達の目標であり、たどり着きたい夢です。REPLYコメントを投稿するにはログインしてください。低糖質パンの製造レシピをお教えします。