今年もありがとうございました次回の昼食会は1月26日(土)ゆるり食堂「豚小間団子の黒酢豚」になります。|2018年11月24日11月の昼食会11月24日(土)の昼食会メニューは、寒い季節に食べたくなるなる「クリームシチュー(パン付)」と「リンゴのコンポート」でした。シチューは、ジャガイモ、人参、エリンギ、玉ねぎを皆さんで手分けして切りました。鍋に玉ねぎを入れて炒まったら、鶏肉を炒めて、人参、ジャガイモ、エリンギを加えます。水と牛乳を入れて煮込み、灰汁を取ってシチューのルウを入れて更に煮込みます。パンは、ロールパンとフランスパンの2種類用意し、フランスパンは片面をトーストしてこんがりと焼き色を付けて、カリッと食感を楽しみました。リンゴのコンポートは、甘酸バランスが取れた爽やかな味わいのリンゴ「シナノゴールド」を使ってみました。鍋に水、蜂蜜、レモン汁を入れて混ぜ、リンゴを並べて中火にかけます。沸騰したら、灰汁を取り、弱火にして煮詰めます。リンゴが竹串をスーと通るようになったら出来上がりです。器に盛って、ヨーグルトを添えて完成です。参加した方の感想は以下のとおりです。★デザートのリンゴが柔らかくて、シチューのジャガイモも柔らかくスゴク美味しかったです。★鶏肉が、大変おいしくかったです。デザートのリンゴも美味しくいただきました。★クリームシチューのルウと水だけじゃなくて牛乳を入れるともっと美味しく作れることやコンポートの作り方が分かったので、今度家でも作ろうと思います。★クリームシチューがもっと温かいともっと美味しかったです。★今日の調理の決め手は、灰汁をしっかり取ったのと、味見をして塩コショウで味を調えたことです。★クリームシチューもパンも美味しく、おかわりをしました。★リンゴに蜂蜜をかけたのがよかったっです。★美味しくいただきました。次回の昼食会は、12月15日(土)12時から、「年末スペシャルメニュー」です。|2018年10月27日10月の昼食会10月27日(土)の昼食会は、講師の先生に来ていただきました。炊き込みご飯を仕込みます。お米に出汁・醤油・酒・みりん、生姜の千切りを入れて混ぜます。その上に具材を載せます。上にきのこ類(舞茸・しめじ)の軽いものを入れます。「具材を載せたら、混ぜない!」のがポイントです。メインのおでんを仕込みます。鶏手羽元と大根を煮込みます。大根は短い時間でも柔らかくなるように、厚く皮をむきます。大根の皮はきんぴらにして無駄なく、おでんに蒟蒻・厚揚げ・ちくわ・はんぺん・ゆで卵など定番の具材を追加していきます。鶏ひき肉と塩だけで粘りがでるまでしっかり練ります。出汁や卵を加え、さらに細かく刻んだ玉ねぎ・長ネギ、すりおろし生姜など香りのいい野菜を練りこんでいきます。量なので、なかなかの力仕事です。タネを片手で握り、親指と人差し指の間から丸く搾り出し、スプーンですくい取って、沸騰した湯に入れて茹でます。おでんの大鍋に鶏団子の茹で汁も加えて煮込みます。隠し味にナンプラーも入れ、美味しいお出汁がたまらないおでんの出来上がりです。おでんの傍ら、デザートも着々と作っていました。白玉団子を南瓜と豆腐をベースに作ります。それぞれ一口大に丸めます。見た目も可愛らしく、味もオリジナルでとても楽しみです。おでん・デザートが仕上がる頃、ご飯も炊き上がりました。温かで香ばしい湯気が漂います。お茶碗に盛って、三つ葉を添えます。完成です!参加された方の感想は、以下のとおりです。・塩味のおでんは初めてであったが、美味しかった。・おでんも炊き込みご飯も美味しかった。・鶏団子が美味しかった。・スープがとても美味しく、それだけで食べても美味しいと思った。・デザートも炊き込みご飯もおでんも、秋らしくて良かった。・とても手間がかかっていると思った。・おでんもその他も、全部美味しかった。次回の昼食会は、11月24日(土)「クリームシチュー」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。|2018年09月22日9月の昼食会9月22日(土)の昼食会は講師の先生に来ていただきました。「ジューシーハンバーグプレート」「野菜スープ」「焼き芋プリン」です。人参はスープにも使うので、乱切りや銀杏切りにします。剥いた皮はスープの出汁に使います。じゃが芋も乱切りにします。人参・じゃが芋は電子レンジで加熱しておきます。水菜は切って氷水にさらし、その後しっかりと水切りします。付合せも丁寧に処理すると、メインの美味しさを一層引き立てます。デザートのさつま芋プリンも早々に仕込みます。氷水で冷やしながら混ぜ合わせます。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。これに小豆・黒蜜・生クリームをトッピングします。メインのハンバーグです。合挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加え、しっかりこねます。肉はなるべく赤身が好ましいそうです。白い部分は脂が多く、焼くと脂が流れ出してしまい、ボリュームダウンしてしまいます。刻んだきのこも加え、混ぜ合わせます。大きさが均一になるよう計量し、形を整えます。美味しく仕上げるコツだそうです。焼くギリギリまで冷蔵庫で冷やしますが、パットに乗せる際、パットを裏返してラップをかけます。平らな広い面に乗せます。蓋をしてじっくりと焼きます。押してみるとふっくら、弾力があってビックリ!期待が高まります。きのこソースは様々な調味料にバターも加え、深みのある味です。スープは野菜出汁の効いたコンソメです。プレートに盛り付け、彩り良く仕上がりました。メニューも多彩、大満足です!参加された方の感想は、以下のとおりです。・ハンバーグの整形のやり方など、教えてもらえて楽しかった。・ハンバーグやその他の手伝いなどをして、楽しかった。・すごく美味しくて、言う事がない。・初めてハンバーグを作った。・焼くのと捏ねるのをするつもりでいたので、気が軽くなった。・今日は皆が動かれていて、食堂も出来るのではないかと思った。次回の昼食会は、10月27日(土)同じくゆるり食堂、「鶏手羽先と鶏団子のおでん」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。|2018年08月25日8月の昼食会8月25日(土)の昼食会は「肉々しい!夏野菜カレー」を作りました。野菜は煮込まず、個別に下準備します。オクラは電子レンジで加熱します。茄子・パプリカ・カボチャはスライスした後、オリーブオイルに絡めて電子レンジで加熱、フライパンで焼きます。上に盛り付けるトッピングを用意します。デザートは、前日にザルで水(ホエー)を切っておいたヨーグルトにジャムをトッピングします。濃くて滑らかな味わいになります。豚肉は、デザートのヨーグルトから出たホエーに漬け込みました。柔らかくする効果があるそうです。カレー・ルーは2種類使い、他にも隠し味でウスターソースやカレー粉も入れました。ご飯・ルーをよそい、野菜をトッピングしていきます。皆でワイワイ盛り付けて行きます。彩り鮮やかな夏野菜カレー、完成です!参加した方の感想は以下のとおりです。・かなり夏バテぎみでしたが、美味しくいただきました。・具が大量に入っていて、元気になりました。・夏の最後の思い出にカレーを食べられて良かった。・初めてパプリカを克服しました。・見た目もとてもキレイでした。ミントティー・水切りヨーグルトもとても美味しかったです。・ヨーグルトの水(ホエー)がカレーに使われていて、いろいろ考えてあると思いました。・トッピングした野菜は、見た目オシャレで、これならサラダが無くても栄養バランスがいいと思いました。・特にナスがバーベキューみたいで美味しかったです。・辛さが適当で良かった。・とても美味しかったです。・ちょっと自分には辛かったけど、美味しかった。「粗挽きジューシーハンバーグ・きのこソース」です。参加される方は、ご予約をお願いします。|2018年07月28日7月の昼食会&ミニ祭り7月28日(土)、7月の昼食会に引続きミニ祭りをに行いました。多くのメンバーの皆さん、ボランティアの方々もご参加くださいました!まず、昼食会はバーベキューとおにぎりを作りました。ホットプレートで野菜を焼き、いよいよ牛肉を焼き始め、いい香りが漂います。牛肉だけでなく、シンプルに塩コショウのみで豚肉も焼きました。おむすびも2種類の具を混ぜ込みました。ボリュームたっぷり、どれも美味しいと大好評でした。引続き、ミニ祭りスタートです。程よい大きさのじゃがバターも好評です。デザートは別腹ですね。かき氷には手作りの練乳をかけました。食べた後は、射的で盛り上げりました。今年は高得点が出ました。思いがけず嬉しかった人、ガッカリだった人、それぞれ楽しんでいました。賑やかで楽しい、いい雰囲気の昼食会&ミニ祭りとなりました。ありがとうございました。8月の昼食会は、8月25日(土)「夏野菜カレー」を作ります。参加される方は、ご予約をお願いします。エビピラフを作りました。メニューは、エビピラフ、オニオンスープ、カルピスゼリーでした。<エビピラフ>炊飯器に米を入れ、水、玉ねぎのみじん切り、バター、コンソメ、塩を加えて炊きます。エビピラフの具材(むきエビ、ミックスベジタブル、マッシュルーム)を炒めます。ご飯が炊けたら、具材と合わせて炒めて出来上がりレンチンしたブロッコリー(エビピラフを盛付ける皿にに添えます)<オニオンスープ>オニオンスープは、玉ねぎを薄くスライスします。鍋に水を入れて沸騰したら、コンソメとスライスした玉ねぎを入れます。煮立ったら、溶き卵を入れて完成です。<カルピスゼリー>カルピスゼリーは、ゼラチンを使用して、水、カルピス原液、牛乳、レモン汁を混ぜ合わせて器に移して、冷蔵庫で冷やし固めます。盛付け完成!参加した方の感想は以下のとおりです。・見た目もキレイで、盛付けも大事だなあと思いました。・味が良くて、美味しかった。・たくさんの玉ねぎのみじん切りを見て、感動した。・よく冷凍のエビピラフを買ってくるけれど、物足りない。こんなに食べられて、幸せです。・野菜も多くて、美味しかったです。次の昼食会は、7月28日(土)はミニまつりで、12時(準備からご参加の方は11時)から「焼き肉とおにぎり」です。参加される方は、ご予約をお願いします。|2018年05月26日5月の昼食会5月26日(土)の昼食会は、講師の先生に来ていただき、シンガポールチキンライスを作りました。メニュ—は、シンガポールチキンライス、フォー、豆花(デザート)でした。手羽元を茹でたスープを使って、チキンライスのご飯を炊く際に利用したり、フォーのスープに使いました。チキンライス:炊飯器に、長ネギ、生姜スライス、揚にんにくを入れて炊きます。フォーは、麺を茹でて冷水で洗い、ザルに入れて水を切ります。器に麺を入れ、手羽元とクリスピーフライドオニオン、三つ葉をのせます。サラダは、水菜、サラダ菜、パプリカにキュウリとお花の形にカットしたプチトマトを添えました。デザートの豆花(トウファ)は、豆腐プリンに甘いシロップとトッピングを盛った台湾の定番スイーツで、今回は豆乳に隠し味の醤油を加え、トッピングにイチゴを使い、仕上げに黒蜜をかけて和風にアレンジしたものでした。豆花:ゼラチンを水で戻し、豆乳、隠し味に醤油を加えてかき混ぜます。豆乳とゼラチンがよく混ざったら、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。豆花が固まったら、スライスしたイチゴを飾り、黒蜜をかけます。参加された方の感想は、以下のとおりです。・南国風でこれからの季節にイイと思いました。・おかわりするぐらい美味しかったです。・外国に行った気がしました。好き嫌いがあっても食べることができました。・野菜を普段は食べないけど、野菜をいっぱい食べれて良かったです。・透明の麺(フォー)が美味しかった。次回の昼食会は、6月23日(土)12時から(調理から参加される方は11時から)、「エビピラフ」を作ります。参加費は350円です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。皆様のご参加をお待ちしております。29さわやかるーむについて一言:さわやかるーむは、渋谷区の代々木駅から歩いて5分の場所にあります。ホームページをご覧ください。パソコン(2)フラワーアレンジメント(2)生活プログラム(29)おかしくらぶ(5)女子の茶話会(26)リラックス体操(1)レクの会(32)昼食会(79)さわやかたいむ(0)ポパイの会(ピア活動)(6)メンバー自主企画(15)お庭の様子(3)地域交流・イベント(19)パンフレット(1)センター案内図(1)さわやかるーむについて(3)その他(12)講座(7)アートな会(65)ピア活動&ピアサポーター(6)夕食会(67)金曜JOY倶楽部(106)しぶやLife(51)月別アーカイブ2020年02月(5)2020年01月(5)2019年12月(7)2019年11月(9)2019年10月(9)2019年09月(7)2019年08月(8)2019年07月(6)2019年06月(7)2019年05月(6)2019年04月(7)2019年03月(6)2019年02月(4)2019年01月(6)2018年12月(6)2018年11月(8)2018年10月(8)2018年09月(7)2018年08月(7)2018年07月(5)スマホ、携帯用QRコードSeesaaブログ。