独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。鶏肉と白菜の四川風鍋っということで、貴族の晩餐でおまっ。ところで、昨夜仕込んだ『サーモンのなんちゃってクラーブラックス』はこんな感じに仕上がりました。それとも漬かり過ぎちゃったか??(汗)っとまぁ、とにかく気を取り直して、こんな感じに作ってみた。塩っけをレモンとオリーブオイルとレタスで緩和させる作戦。wwそして本日の貴族鍋は、「鶏肉と白菜の四川風鍋」をヤラカスことに~。白菜は芯のところを拍子切りにして葉は幅切りで。砂肝は皮を切り取って、削ぎ切りにして、タテに切り込みをいれて食べやすくしておく。(^^)っで、鍋のダシは、鶏がらスープに土生姜を刻んだのをいれ、紹興酒、岩塩、てんさい糖、ナンプラーで味つけをして、そこに花椒(ホアジャオ)をすり鉢で擂ったのをお茶パックに入れて一緒に煮出す。具材を入れるときは、その花椒は取り出す。なんちゃってクラーブラックスは、ちょっと塩っ辛くなっちゃったけど、生でもなくスモークサーモンでもない、新触感な味わいはなかなか旨かったよ~ん。ダイレクトで食べるには塩加減が難しいけど、サンドイッチやパスタなどの具材にするなら、これでもOK牧場かなぁ~っと。“簡単で旨い!”をモットーにネ♪さてっ、そろそろ鍋も出来たころ合い。浜省&セレッソ&Mac&おフランス車&イタリイヤァ~ン車&オンナ好きのとってもB級グルメでB型バツ2な独身貴族。