菊菜と舞茸の和風あんかけ和風ボンゴレ和風・その他のレシピトマトソースやクリームソース、醤油ベースの和風など各種ソースに幅広い活躍を見せるキノコ。醤油ベースの普通の和風キノコではなく、白味噌を使った一風変わった和風キノコに仕上げてみました。適量オリーブオイル大さじ1杯1.干しシイタケを戻す干しシイタケをぬるま湯にしばらく浸けておく。干しシイタケの戻し汁は捨てずにペーパーなどでこしておく。2.キノコを炒めるフライパンにオイルを入れて、弱火にかける。オイルが熱くなったら、千切りにしたシイタケ、手でばらしたシメジ、エノキタケを入れて炒める。出し汁と干しシイタケの戻し汁(50ccくらい)をフライパンに入れて、軽く煮立てる。4.白味噌ですわ白味噌を溶かし込み、よく混ざったら茹でたてのスパゲッティを投入する。それから水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。いいねえ、キノコって。スパゲッティは硬めに茹でて、フライパンに投入してから茹で具合を調節するつもりで。とろみ具合はお好みでどうぞ。味噌の量もお好みでどうぞ。BASILパスタ好きの二児の父。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。