水洗いしてシロギスのように開いて鰭、腹骨を取り、水分をよく拭き取る。これに小麦粉をまぶして、衣をつけて揚げたもの。揚げるとふっくらとして皮目に微かに甘味と風味がある。水深70から200メートル前後のコマセマダイ、アマダイ釣りの代表的な外道。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。