|2015年09月19日4人いれば、当然こうします丸の内トキアビル2階の「レゾナンス」にてランチミーティング。食材の組み合わせなど楽しめるものでした。和の食材もアレンジした創作フレンチです。くみあげ湯葉、豆乳のムースと和辛子エスプーマのカクテル仕立て。スープ・ド・ポティロン(冷製カボチャのポタージュ)カボチャのトッピングとオリーブオイルかけ凝ってますね。メインは4人でそれぞれ4品を頼み、シェアしました。黒いちじくと赤ワインのフレッシュコンポートヨーグルトソルベ添えトイレも豪華な花が。4人寄れば、○○の知恵、ナイスな企画の出来上がり。あらら、おいしい!「伯方の塩」で有名な伯方島へ、四国今治からしまなみ海道を通って。ショッピングセンターの視察です。目的の店の店頭は運び込まれた海産物や生鮮が並べられ賑わっていました。鯛をはじめ地元の魚、そして幻の魚といわれるあこうもえらをばたつかせています。本日は「20日の日」で、「1日の日」とともに賑わう日なのだそうです。店内は要所要所に手描きのPOPが貼られ、賑わい性を高めています。地元の出品者の惣菜コーナーには、おいしそうなものがいろいろとありました。八朔大福、そして「いぎす」。いぎすは以前、この地区のスーパーの海産物コーナーで海藻で売られているのを見たことがあり、そのそばに大豆があって、これらで作るのだそうですが、ちょっと手間がかかりそうと敬遠しました。今回、惣菜でいぎすが並んでいます。パッケージ内のものは茶っぽい感じで、あまりおいしそうには見えません。スタッフに聞くと、おからのような感じとのこと。出品者によって、味がかわるとのことでした。今治の郷土料理だそうです。手間暇がかかるとのこと。つゆなどをかけるのもよしとのこと。見た感じでは、中にいろいろ具が入っていて、しっとりした感じです。ホテルに帰ってから、食べようかな。そばつゆにつけて食べたら、おいしい!この郷土料理、いけます!大島へ戻る途中、伯方の道の駅に立ち寄り。ここは観光スポットですね。伯方の塩ソフトをペロリ、鯛も食べたい!〜かな〜。|2015年08月18日ぐっどなおすすめメニューお盆ちょっと前に、有楽町ガード下の「いいかげん屋」にて、いつもの盆暮れ2回の飲み会。旧盆で休む個店もあるので、いつのころからか、この店での顔合わせが暗黙の了解となってしまった。前職からのつきあいで、かれこれ30年以上。く、なが〜く、つきない話をつまみに。おすすめの夏メニューはどれもこれもおいしかった。|2015年07月15日ドラマのはじまり〜やっと晴れた暑い日、銀座「よねむら」にてランチ。食器、盛り付け、料理ともども楽しめました。6月に新店舗にてフレンチ仕込みの和風創作料理レストラン、リニュアルオープン。開放的なキッチンで、店内はこじゃれたしつらいです。幕開けは、何かと思いきやフィンガーボール、そのおしゃれ度にドラマの期待があがります。何?いきなりデザートかと思いきや、えび、たこなど海鮮の甘めのソース仕立て。