ハーベストフェスティバル2019に出店します過去のお知らせを見る平家キャビアとは日本三大秘境と言われる椎葉村。平家キャビアは、約8年の歳月をかけ椎葉の清流で育てられたシベリアチョウザメから採卵されます。厳選されて採卵されたキャビアは、特別にブレンドされた塩に低濃度で漬けられます。低温殺菌を行っていないフレッシュキャビアなので、素材本来の味をお楽しみいただくことができます。開腹~解卵を経て4時間以内に瓶詰めまで施されます。過熟になる寸前で製品にすることができます。過熟を抑えるために氷水で器を冷やしながら丁寧に作業しています。絶妙な塩加減でよりクリーミーさが際立つものに仕上げています。水位や溶存酸素量を24時間監視しています。日々変わるチョウザメの食いつきを観察しながら細かく量を調整しています。良質なキャビアをもったチョウザメに育ちます。宮崎のおいしい食材をふんだんに用いた、ファミリーでも楽しめるフレンチレストラン。楽しめる、全てに上質な宿。シェフが作る伝統的フレンチ。椎葉村について椎葉村は宮崎県中部に位置する、宮崎市内から車で3時間程度要する、山間ののどかな村です。日本三大秘境としても知られ、"椎葉のマチュピチュ"と称される「仙人の棚田」や、日本で初めてとなる100m級の大規模アーチダム「上椎葉ダム」など、ここでしか出会えない風景が豊富に存在します。「天空に浮かんでいるように見え、まるで仙人が住んでいるかのよう」な雰囲気から呼ばれるようになった日本の原風景。対面の「大いちょう展望台」からは、雄大な景色を楽しむことができます。拡大する上椎葉ダム上椎葉ダム1955年竣工、着工から5年の歳月を費やして造られた、日本で始めてとなる大規模アーチダム。春には新緑、秋には紅葉が美しく、毎年7月に行われる「椎葉夏祭り」では、ダムの湖面に2,000発の花火を艶やかに映し出します。拡大する松尾の大イチョウ松尾の大イチョウ庄屋を務めた「松岡家屋敷」にある、推定樹齢約700年の巨木。樹高が31.2m、根周りは4.98mもある圧倒的な存在です。悲恋物語を題材に、つかの間の逢瀬が再現されます。