韓国のコーヒー市場が盛り上がりを見せたのは2000年代から。その歴史はまだ浅いのですが、今や首都ソウルは世界有数のカフェ密集都市となり、韓国はアジアを代表するコーヒー大国となりました。いわゆる「インスタ映え」するフォトジェニックなカフェが人気を集める一方で、コーヒーの味を追求する本格的なカフェもソウルを中心にここ数年で一気に増えています。グリストミル)を紹介します。カロスキルのメイン通りからすぐ。最寄りの新沙駅からは徒歩8分ほどになります。GRISTMILLは、2018年6月にオープンした比較的新しいカフェ。カフェには見えない無機質な外観ですが、特徴ある入り口が目印です。店名の“GRISTMILL”は製粉所という意味。その名の通り、髪をビシッと固め白衣やスーツ姿で働くスタッフ達が、店内の雰囲気とも相まってカフェというより研究所や実験室のような雰囲気を作り上げています。それぞれ産地やブレンドの異なる12種類の豆の中から一つ選び、更にアメリカーノやラテなど飲み方も選んでオーダーします。豆に関しては甘み、苦味、酸味が分かりやすくグラフで記されているので、選ぶ楽しさもあります。値段も大きく異なり、なんと中には13,000ウォン(約1,300円)する豆もありました。この日はフルーティな香りが特徴の南米コスタリカの豆をアメリカーノで。熟した果実のような濃厚な甘味と深いコクがあり、他のカフェとは一線を画す格別な一杯でした。国内で賞をとった経験のあるバリスタの方も働かれているようです。海外からのお客さんも多く見かけます。オリジナルのブレンド豆の販売も行っているので、こちらはお土産に良さそうです。一度、足を運んでみてくださいね。wifiのレンタルは≪韓国WiFi≫がオススメです。仕事や旅行で毎年20ヶ国以上へ足を運ぶ旅のプロフェッショナル。朝鮮半島の文化や歴史に関心を抱き韓国語を習得。北朝鮮へ2回、韓国へ20回以上の渡航経験あり。本ブログでは韓国旅行に役立つ情報を発信しています。仕事や旅行で毎年20ヶ国以上へ足を運ぶ旅のプロフェッショナル。朝鮮半島の文化や歴史に関心を抱き韓国語を習得。北朝鮮へ2回、韓国へ20回以上の渡航経験あり。