タコと野菜フンギ・ビアンコきのことフォンティーナのボロネーゼオイル系のレシピタコ、茄子、ほうれん草、トマトをオイルで炒めたあっさりスパゲッティ。味付けは黒コショウだけ。小さじ1杯ニンニク1片オリーブオイル大さじ2杯1.ニンニクをローストニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れる。それから、弱火にかける。すると、ニンニクがパチパチと音を立ててくる2.タコと野菜タコは食べやすい大きさに。茄子は厚めの扇形に切る。火を強火にして、タコ、茄子、ほうれん草を炒める。3.白ワインと茹で汁フライパンに白ワインを少々注ぎ、オイルをとろっと乳化させる。トマトは種の柔らかいところを取り除き、フライパンに入れてサッと炒める。4.バルサミコ酢をちょび~~~っとパスタの茹で汁を注ぎつつ、ソースを引き伸ばしながら茹でたてのスパゲッティを入れて素早く絡めてやろう。黒コショウを少々ふりかけて、バルサミコ酢を小さじ1杯くらいかけて、これまた素早く絡める。後はお皿に盛って出来あがり。あの食い応え抜群の茄子がこれまた旨い。強火でサッと炒めるのがポイント。ニンニクを焦がさないように。簡単そうで、実はムズカシイ。スパゲッティより細いスパゲッティーニなどを使うと更に旨いはず。BASILパスタ好きの二児の父。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。