タカナシ乳業株式会社HOMEクリーム&チーズレシピデザートチョコレートババロア調理時間:難易度:チョコレートババロアふんわりなめらかな、風味豊かなチョコレートババロアです。Aのゼラチンは分量の水にふり入れ、15分以上おきます。チョコレートは飾り用を少しけずり、残りを細かくきざみます。ボウルにBを入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。牛乳を沸騰寸前まで温め、少しずつ加えて混ぜ、万能こし器で鍋にこします。弱火にかけ、混ぜながら火を通します。火からおろし、(1)、飾り用以外の(2)の順に加えて、それぞれよく溶かし、グランマルニエを加えます。氷水にあてて混ぜながら、とろみが出るまで冷やします。クリーム100mlをとろりとするまで泡だて、(4)に加えて混ぜます。器に入れて、冷蔵庫で約30分、冷やし固めます。クリーム50mlをかたく泡だててしぼり出し、飾り用のチョコレートをのせます。