群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。天ぷら写真撮影用にまとめた(みかけもよくない)が、実際は揚げるとすぐに食べた。天ぷらは揚げたてじゃないと。日清・コツのいらない天ぷら粉「揚げ上手」を使ったので、簡単に揚げられた。ポイントはまず天つゆ。水1/2カップ、薄口しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、削りかつお1/2カップを鍋に入れ、ひと煮たちさせたら、火をとめ、こし器でこす。揚げる温度は野菜が160°C、魚介類が170°C。水でといた衣を一適落とし、「鍋の底につかないうちに浮き上がって」きたら170°C。「完全に沈んでからゆっくり浮き上がるとき」は160°Cだ。揚げる時間はほとんどがだいたい1分。一度に揚げる量を油面の半分から2/3までにすると温度が下がらずに揚げられる。»Commentsエビはもっと太い方がよいのではないでしょうか(笑い)。当地のエビは日本のむきエビみたいのが、10匹ぐらいかな、シロップにぷかぷか浮かんでいるような得体の知れない状態で売っています。それでもなんだかとても高いです。天ぷらを作りに来てください。パン、ソーセージ、レタス、卵焼き、スープ全部あたしがつくりました。AMおいしそうな日本食をできるだけ覚えてアップします。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。