NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。毎日のおかずつくりに大活躍する、たまごや大豆加工品。手軽に手に入り、栄養タップリなので冷蔵庫に常備してどんどん活用したいもの。たまごも大豆も変幻自在に形を変える食材。たまごは茹で卵、卵焼き、オムレツ、茶碗蒸し、キッシュなど調理方法で形や食感が大きく変わり、大豆も加工の仕方によって豆腐、厚揚げ、油揚げ、納豆、豆乳など見た目や味がガラリと変わります。煮たり、焼いたり、炒めたり、調理方法を選ばず、いろいろな料理が楽しめる、たまごと大豆加工品を使ったレシピを紹介します。彩り華やかでおもてなしにもぴったりなキッシュです。混ぜて焼くだけなのにおいしい、濃厚なニューヨーク風チーズケーキ。レモンが爽やかな、春にぴったりのスイーツです。しょうゆアンチョビのうまみと赤とうがらしの辛みでキャベツの甘みが引き立つ炒め物。ご飯との相性もばっちり。油をたくさん使わなくてもできる、新感覚の中国料理です。サラダ油しっとりと仕上げたおばんざい。具は4種類、切る手間を少なく、だしもとらずの手間いらず。サラダ油ふんわり食感だけど、食べごたえのあるつくねです。30分(7工程)なめらかな口溶けは、多めの卵黄と、ゆっくり低温で火を通すことで生まれます。代表的な精進料理の一つです。簡単につくれて栄養的にもすぐれているので、おばんざいとしていただきます。肉の代わりにおからを使って。野菜もたっぷりで、ご飯にもパンにも合う節約食材のアイデアおかず。甘塩ざけは、そのまま焼くだけではもったいない、応用のきく食材です。蒸し焼きなのでキャベツもかさが減り、たっぷり食べられます。しょうゆ缶詰の魚はにんにくやしょうがなどの香味野菜をプラスすると風味がグンとよくなります。子供でも安心、やさしい味の和風マーボー豆腐をご紹介です。豆腐の存在感もたっぷりで、ご飯がすすみますよ。こしょう薄切りにしたソーセージのうまみが、卵にじんわりと広がります。昔ながらの定番おかずです。だしのうまみをおからにギュッと含ませて。煮くずれしにくい焼き豆腐を使えば、見た目も上品な一品に。大豆のほのかな香りと甘酸っぱいいちごが好相性。牛乳や生クリームが食べられないお子様にも。こしょうサクサクでおいしいパイ生地。甘くないパイだから、ランチやパーティーにおすすめです。グリュイエールチーズフランス料理はお店でいただくイメージですが、家庭の味は、温かくて気取りのないおいしさです。しょうゆ大阪で卵焼きといえば「だし巻き」です。火加減や返す手順、そのタイミング、いろいろなことを同時に考えながらつくる、なかなかの技あり料理なんですよ。表面はサクサク、中はしっとりと柔らかい、焼きたてのシュー生地を楽しめるのは、手づくりならでは。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。