鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。03栗が煮えた栗のシロップ煮が出来ました。完成まで5日間かかります。クレープ屋なんだからクレープの具に使う予定です。煮崩れないように地道な仕事をしたのだから有効活用したい。いた栗さん、シロップ煮二日目に入りました。これでいいのか、手探り手探りやってます。マダムが渋皮剥くのに指の腹がやけどする、という意味がわかりました。シェフ、大量のアイス仕込みで卵白出たら少し分けて欲しいです。シェフが使わない分で良いので。ミーナさん渋皮を剥く苦労がわかったんですね。渋皮はないほうが後々使いかって断然イイので手を抜いてはダメですよ。卵白はしばらく余りそうもありません。来週になればなんとかなると思います。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。