(期間中でも海が荒れると提供できません)旅路で使用する「生うに」は、100%地物を使用しています。この時間帯に海が荒れて船が出せないと店で使ううにを準備できません。これ以降の時間だとラーメンの準備や開店そのものに影響してしまいます。いうわけで、期間中でもいつでも食べられるわけではなく、その上用意できる数はそんなに多くありません。あっという間に売り切れることも珍しくないので「生うに丼」を食べたいなとお考えの方は必ずご予約してください。事前予約のページをごらんください。この辺りの海域のうにはおよそ8月に産卵が始まります。旅路では産卵期に入ったうには使用しませんので、8月のご予約をお考えのお客様はご注意ください。