19.11.06旧暦神無月の一日、新月から三泊四日で瀬戸内海へ旅しました。スタッフ猫の面倒は、キャットシッターさんにお願いし、母と二人旅です。小豆島のヤマロク醤油の蔵を見学しました。ヤマロク醤油は、昔ながらの杉の木桶で醤油づくりをされています。木桶で醸造される醤油は1%と言われています。日本から木桶がなくなるかもしれないという危機感から、ヤマロク醤油さんは、自ら木桶の作り方を習い伝送する道を選びました。土の床に土壁、微生物がたくさん住んでいる木桶。日々の気候に合わせて風や光を入れて、醤油が醸されている蔵は、もろみの良い香り。毎年木桶を作るとおいう形で、広がりを見せているそうです。ヤマロク醤油さんの風味の良いお醤油で佃煮を作っている小豆島食品も見学しました。大きなヘラで、鍋をかき混ぜるのを体験させていただきましたが、結構大変。手作りで、材料にもこだわった、美味しい佃煮でした。本物の食を守るために、日々誠実に仕事されている人々に会う。素敵な旅となりましした。お会いした皆さん、留守を守ってくださった皆様に感謝。イベント、セミナー、ワークショップ、展示会、会議などに、いまここにふさわしい癒しの空間を提供しています。