発生している地域がございます。※集配状況の詳細はヤマト運輸HP等でご確認下さい。KID.※上記につきましては2/14正午までご覧頂けませんのでご注意下さい。noon.令和元年、新章へ。Maturation.未知の領域へと誘う熟成感。HOUSE''25周年を迎えた両店のボトリング。長期熟成のハードリカー原酒全体のストックが枯渇・高騰する中で、弊社ではウィスキーの熟成でもその空き樽が使用されるなど、ウイスキーとも深いつながりを持ち、こだわりと高いコストパフォーマンスを持つ蒸留酒・カルヴァドスに注目し、その魅力を発信してきました。Calvadorの高山寛之氏とのジョイントボトリング最新作をご用意致しました。しており、現在で6世代目となるカルヴァドスの名門中の名門。ブランド名はその名声を確固たるものにしたカルヴァドスづくりの名手として知られた伝説的人物1989年に他界した先々代のアドリアン・カミュ氏の名を冠しており、現在ではリンゴの収穫時のみ人を雇っていますが、それ以外は家族経営による小規模生産を代々受け継いでいます。継承されているその堅実な品質にカルヴァドスシーンでも「別格」扱いの評価を受けるブランドで、業界関係者の間でも常に指標とされる事の多い名実ともにカルヴァドスの頂点に君臨する生産者となります。ウール県ブーズヴィルの近くに「ドメーヌ・ド・セマインヴィーユ」という東京ドーム約10個分45ヘクタールの自家リンゴ園を所有。カルヴァドスの生産地としては最も良いリンゴを産すると評されるAOCペイ・ドージュ地区に位置しており、カルヴァドス指定品種である48種類のリンゴのうち、25〜30種類を自らの手で栽培しています。そのりんご達は手間隙を惜しまないビオロジック(有機栽培)で育てられており、最上位の証とされるAOCペイ・ドージュを纏う同家のカルヴァドス全てを支えています。AOCペイ・ドージュでは”30%以下まで洋梨をブレンドすること”が許されていますが、同家は洋梨を一切ブレンドせずに、リンゴを100%原料にしてカルヴァドスを生産するこだわりを貫き、数少ない作り手としての個性となっています。蒸留はペイ・ドージュ規格に沿って、コニャック同様のシャラント式単式蒸留機での2回蒸留。通常であれば原酒のアルコール度数は65〜70%になるところですが、アドリアン・カミュでは意図的にそれよりも若干低い度数に仕上げます。これにより熟成過程で最も重要な要素となる酸化調整のための適切な環境が生み出されます。熟成には古樽を使用するのも特筆すべき点で、ハウススタイルである原料リンゴの明確で心地良い風味と、円やかで柔らかなタッチの味わいを生み出しています。味わいを円やかにするための取り組みとして、生産者の間でも実施できるところが極めて限られる定期的に熟成原酒を空気に触れさせる「エアレーション」を採用し、最高峰の評価を得るアドリアン・カミュの味わいを導いています。2015年にアドリアン・カミュ氏の息子であるクロード・カミュ氏が逝去し、現在はクロード氏の3人の息子、ジャン・ミッシェル氏、エマニュエル氏、ジャン・ガブリエル氏がその意思をしっかりと受け継ぎ、その評価は揺ぎ無いものとなり、不動の地位を築いているといっても過言ではありません。今回、そんなアドリアン・カミュから待望の日本限定ボトリングが実現。高山氏が直接現地生産者を訪問して、共にカスクサンプルをテイスティング。カルヴァドスへの第一歩となる秘蔵原酒。頂点に君臨する作り手の魅力とプロフェッショナルのセレクションをこの機会に是非ご堪能下さい。---【香り】熟成庫の蒸れた香り、ダージリン、リンゴの焼き菓子、熟成したピノノワール、獣臭、葉巻の香り。【味わい】タルトタタン、リンゴのコンポート、濃密な甘味と酸味とタンニンの素晴らしいバランス。焼きリンゴのデザートを食べているような甘苦い余韻が続く。【コメントストレートも美味しいですが、ロックにするとまた別の表情を見せてくれます。高山寛之氏)京都・二条寺町に所在し、2019年で15周年となる名店。300銘柄をも超えるカルヴァドスをメインに、高山氏自身が現地から入手した歴史的なボトルに出会うことができます。最新の話題作からオールドボトルまでレアなシングルモルトも幅広く所有し、ハードリカーに精通したマスターを目当てに、国外のみならず海外からのゲストも数多く訪問しています。オーナーバーテンダー。Cidricoles"からアジア人初のカルヴァドスアンバサダーに任命されています。毎年現地を訪問し、カルヴァドスの魅力を追い求める探究者であり、幅広い生産者との親交はもちろんのこと、その経験から現地そのものをゲストに伝える伝道者の役割を担う、プロフェッショナル・バーテンダーです。確認次第、別途ご連絡致します。※アプリケーションを使用しての注文手続きは他のお客様へのご迷惑となります。損害請求及び今後一切の弊社ご利用をお断致します。※重複しての複数のご注文等は照合の上、弊社の判断にて全てのご注文をキャンセルとさせて頂く場合がございます。(前払いについては後日返金)商品の出荷は致しませんので、あらかじめご了承下さい。※当店と信濃屋楽天市場店とは異なる運営となっております。同梱発送やポイント移行等はできません。※当店と信濃屋各店舗では価格が異なる商品がございます。各店舗をご利用の際は各店舗価格でのご対応とさせていただきます。※当店と信濃屋各店舗ではサービス条件が異なる商品がございます。各店舗をご利用の際は各店舗サービス条件でのご対応とさせていただきます。※商品の在庫状況により、ご注文から出荷までお日にちを頂戴する場合がございます。※商品確保のタイミングにつきましては、ご購入(決済)手続きが完了の段階となります。カート(買い物かご)に入れた段階では、商品確保とはなりませんのでご注意下さいませ。※実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても商品をご用意出来ない場合がございます。品切れ等の際は当店より別途、メールにてご案内致します。※ご注文は個別管理にて運営しております。別注文で同梱ご希望の際はご注文備考欄にてご指示下さい。※未成年者の飲酒、また未成年者へのお酒の販売は法律で堅く禁じられています。当店では未成年者へのお酒の販売はお断りしております。追加送料がかかる場合があります。※海外のお客様は、配送の都合上恐れ入りますが、事前にご連絡お願いします。◆代金引換30,000円以上(税抜き)のお買い上げで代引手数料無料!返品交換について■商品の特性上、開封後の商品、またはお客様のご都合による返品はお受け致しかねますので、予めご了承ください。■商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と相違がないかご確認頂きますようお願い致します。商品違いによる返品、交換は必ず事前に当店にご一報いただき、着払いにて商品到着後7日以内にご返送下さい。■配送途中の事故、破損につきましては、宅配便のドライバーにお伝え頂くか、送り状に記載の宅配便センターにご連絡頂き、返品を御願い致します。後日弊社よりあらためて商品を手配させていただきます。※弊社へご連絡いただいても御対応できかねる場合がございます。宅配業者へご連絡の上、返品くださいませ。納期についてご注文は営業日の正午に締めさせて頂き、ご注文・ご入金確認日より3営業日以内に出荷致します。ため、ご希望に添えない場合がございます。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。※コンビニ決済は同時注文分以外の追加同梱はできません。お客様負担となります。※代金引き換えは現金のみとなります。消費税について当店は全て消費税込み価格でございます。配送時間指定についてヤマト運輸配送時間指定サービスでの手配となります。配送のご指定につきましては、止むを得ず、ご希望通りとならない場合がございます。