ねおかん新潟県妙高市の「ねおかん」(ねおかんぱーにゅ南部)にようこそ。ねおかんについてアクセス営業案内カレンダーお問い合わせ申込みニュース活動たちねおかんな事クラスルームサービスと施設利用イベントのご報告、様々な新着情報をお伝えします。このページのフィードをご登録することもできます。南部振興室にて「エゴマは、シソの仲間。エゴマの油分は味噌と相性がいい。すったエゴマに味噌を加え甘めに味付け。エゴマの葉で包み油で焼きました。エゴマの葉の独特の香りも味わい深い。エゴマはそのまま使うと食感が楽しい。水分を吸って存在感のある粒になる。軽く塩出ししたきゅうりのみそ漬けと多めのショウガ、ゲソ、刻んだ醤油漬けの唐辛子をエゴマ油で和えました。煎り方を控えたエゴマをよくすってみました。ごまだれをエゴマで作ると、濃厚です。煎った加減で香ばしさと色が変わります。白味噌でも、田舎味噌でも面白いと思う。味が濃厚で、甘みのある味付けとなる。麺は太めの手打ちうどんにも合いそうです。裏ごしして使いました。すったエゴマペーストをシロップなどで甘くのばします。手づくりクラッカーを添えましたが、朝食のパンに塗って食べてみてもよいでしょう。わらび餅にはエゴマの粒を。きなこのかわりに軽くすったエゴマに砂糖を合わせて添えました。塩漬けのエゴマの葉も良い香りがします。新潟県妙高市楡島128お電話:0255-75-3941email:info@neo-cam.net●メールでのお問い合わせにご対応できない場合がございます。2004-2012Nanbu-renaissance.。