COMMENT山親爺@Black-Bear健康雑学ブログ山親爺@Black-Bearが、日々の活動と体験雑学を綴っていす。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。地元のお年寄りが談笑するびひか温泉の休憩所。水槽を2匹のチョウザメがゆうゆうと泳ぐ。宿泊客は、刺身やキャビアのねぎ味噌あえ、ハム、せいろ蒸しなどの数量限定の「ちょうざめ堪能プラン」も味わえる。美深町を流れる天塩川には昭和初期ごろまでチョウザメが産卵のため遡上していたとされる。チョウザメの卵がキャビアになる。第三セクターの美深振興公社が養殖に取り組んできた。温泉がある「びふかアイランド」敷地内のチョウザメ館で約3500匹を飼育する。ふか温泉支配人の古市明文さん(64)は「本州や札幌などからチョウザメ料理を目当てに訪れる人が増えた」と手応えを口にする。飼育も料理も、軌道に乗るまでは苦労続きだった。元は隣接するキャンプ場の管理人だ。生き物を飼ったことがなかった。チョウザメが餌を食べず、「地獄のような日々」。約1メートルの体はみるみるやせ、「頭だけ大きく、胴はがりがり。チョウザメとは思えない生き物」に。離乳食をヒントにサケ・マス用のペレットを水で練って与えると、やっと食いついた。苦労して育てたのに、試食会では「くさい」「まずい」。飼育する水を一部掛け流しにするなど、くさみを抜く工夫を重ねた。チョウザメの産卵は数年に一度。キャビアに適した時期の見極めも難しかった。料理長の南雅二さん(50)も苦労した一人だ。日本人の口に合うように、味噌やしょうゆで味付けするなど、調理法も研究した。しまり脂が乗る身は、生でフグ、焼けばタラのよう。「この味なら色々なことができるね」と、今では町民からの評判も上々だ。鈴木渉太さん(28)が地域おこし協力隊員として加わった。現在の月10匹ほどから年間600匹へと出荷増を目指す。孵化用に採卵する人工交配種の第1世代は寿命があと数十年。将来は天然種を親にする計画だ。「未来の子どもたちに、チョウザメが天塩川を泳ぐ姿を見せたい気持ちもあります」と古市さんは話す。こんなところ日帰り入浴は大人400円、子ども(4歳~小学生)200円。夏は多くの旅行者でにぎわう。旧国鉄・美幸線の線路をトロッコで進トロッコ王国も人気。美深牛やシラカバの樹液も名物になっている。「ちょうざめ堪能プラン」は要予約。4月からは日帰り客向けに、レストランで数量限定の「チョウザメ天丼」などを出す。ケミストフーズのカバノアナタケを、お試しください。カプセル)を追加致しております。