Friday今日はピンとくる魚がなかったので、困った時の鯵に!少し変化をつけたかったので、鯵にスパイスをいろいろまぶしてから揚げて、さらに黒酢のソースで頂くことに。ついでに揚げた玉葱がポイント♪スパイシ〜にカラッと揚げた鯵が、かるーくって美味。ところどころ黒酢のソースでパンチが効いてこれまた美味〜。黒酢ソースで�鯵は3枚におろし、ぜいごもそぐように切り取る。半身は大きければ二つくらいにそぎ切りにする。�インゲン豆も斜めに二つくらいにきっておく。�玉葱は、低温でじっくり狐色になるまで揚げる。中温でインゲン豆を素揚げする。�鯵は、ターメリック、ガラムマサラ、レッドペッパー、クミンパウダーなど好みのスパイス(カレー粉だけでもいいと思います)と強力粉を混ぜたものを薄くまぶす。余分な粉は、はたき、中温の揚げ油でカラっと揚げる。�器に揚げた鯵、インゲン豆、上に玉葱を盛り、さらに黒酢ソースをスプーンでたら〜っと回しかける。揚げた玉ねぎがポイントですね。PMいつも参考にさせてもらってます。庶民の味方鯵はよく買いますので変化をつけたレシピはありがたいです。鯵以外でもできそうですね。AM★みーこちゃんさんおはよーございまーす。みーこちゃんさんも育児やらでかなりかなりお忙しいでしょうに、いつもコメント本当にありがとうございます。励みになります♪これからは、子供の喜ぶお魚料理も意識してレシピストックしていきたいなと思ってまーす。★yagiさんはじめまして。来訪&コメントどうもありがとうございます。確かに、鯵はたいていスーパーにお手ごろ価格で並んでいて、便利で美味しくってありがたい存在ですよね。鯵以外でもイワシや鯖などなど、いろんなものにあうと思います。よかったらお試しくださいね。AM美味しそう♪かな〜り好みの味である事は確か!しかも、カレー粉と黒酢のコラボ!・・・実は。先日、母が「レンコンの素揚げ黒酢浸し」(ややこしいですね)を作った所、父が「何か、パンチが足りない」とダメだし。父がカレー粉をほんのちょっと黒酢タレに入れたところ・・・・めちゃくちゃ旨くなったんです〜!この2つって普段一緒に使わなかったけど、合うんですね!う〜ん!mitsukaさんと父、さすがだ!笑。PM魚は基本的にあまり食べないタイプだけどこれを見たらなんとなく食べてみようかな!?って気になりました。PM★yukiさんわー、おとーさまと同じ感覚なんて光栄です。確かに、不思議なくらいにカレーと黒酢(+ほんの少々甘味)って、あいますねー。レンコンバージョンも美味しそうですー。私もこの組み合わせでいろいろ試してみたくなりました。中華屋さん風の写真を見ていたら野菜炒めが食べたくなり、昨日の夕飯は野菜丼にしました。キャベツは丸1個使いました。AM名前の由来は夜(真夜中に)寝ていてのですがウッウィーンって音で目が覚めて...でもスグ寝ましたけど。AM★みーこちゃんさんわー随分前のも見ていただいているんですね。ありがとうございます。時々過去レシピをみると自分でも忘れているのが随分あったりします。野菜炒めで食べるご飯って美味しいんですよねぇぇ。★チャー軍曹改めウッウィーン将軍わざわざありがとうございます。ウッウィーンって、音だったんですか。うぷぷ、さらにつっこみたくなったりして^^。PMいやぁ.....そこはあえて伏せときますね。過ぎたコトですから..。気にされないで下さい。AMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。