助野で、どんな環境においてはるんですか。質問者2自分で自家製の室みたいなのを作って、毎年一月の後半から二月に行うので、夜になると0°Cくらいになる部屋で作るので。時間はかかるんだなと思いながら、保温はゆたんぽでして、杉の板で箱作って、そこにならべて布一枚で、という感じでやっているんですけども。温度計は入れていますか。何°Cくらい、包んで箱にやったら。質問者2多分、ちょっと低いのかな。最後にそれから下がっていってるとおもうんですよ。熱源がたりないということもあるでしょうね。量が多くなると、当然熱源の量も。地熱で始めると自走するんだけど、最初の段階は熱源の量、それなりに多くなってくる可能性があるんで、そこが多分。助野うん、だと思います。質問者2前もって温めておくとかいう。助野その部屋自体あっためられるのであれば、部屋自身をあっためといた方がいいでしょうね。質問者2わかりました。絶対ね、いっぱい作った方がいいですよ。小分けめんどくせぇんだよなぁ。それで、もう一個の二つ目の質問。助野さんありますか?助野さんも真剣に回答されています助野さっき大豆で豆腐って言ってはったので、豆乳、甘酒みたいなやりかたでね、水の代わりに豆乳に麹入れたら結構おいしいものできるんですよ。いやいやいやいや、テレビで甘酒に豆乳混ぜたらどうのこうのって言ってはるのじゃないですか。僕らそれを聞くとね、仕事柄ね、いやいや豆乳、麹入れて発酵させた方がええやんってなるんですよ。小倉おいしそうだなぁ。助野というのも、豆乳ってアミノ酸のじゃない、たんぱく質の液体じゃないですか。麹には、たんぱく分解酵素ありますよね。たんぱく質分解しますよね。健康の重要な要素ってアミノ酸ですよね。それでいいじゃないかと。一応分析もしてるんですけど。これね、豆乳って、すいませんちょっと小さくしますけど、豆乳ってアミノ酸ほとんどないのは当たり前ですけど、麹を絡ますと、やり方はなんのこともない、乾燥麹1に対して液体を2でやってるんです。やり方60°C設定で一晩。それで甘酒と同じようになって分析出すと、アミノ酸こんだけ増えるんですよ。トータルで足すと、こっちは豆乳0で発酵豆乳は1800になる。ちなみに甘酒を対象で出したら、甘酒は870と。豆乳と麹について助野テレビ的にはこの甘酒と、豆乳混ぜろっていわはるので、870+0を混ぜろというんですよ。んなもん最初から甘酒を豆乳と麹でやったほうがええやろという。温度的には甘酒とおんなじ温度でいいんです。豆乳もともと大豆じゃないですか。そんなに神経質にならなくてもね。飲めるんですよ、どっちにせよ。麹菌が持ってるたんぱく分解酵素っていうのを、大まかにわかると二種類あるので、変な苦みって出ずらいんですよね。今日はここまで喋る気はさらさらなかった。ついでに言うと、これがその表で、上の方見てもらうと酸性プロテアーゼ酸性カルボキシペプチターゼとっていうのがあるんですけども。酸性プロテアーゼっていうのは、たんぱく質を大まかに切る酵素で、酸性カルボキシペプチターゼっていうのは、たんぱく質をアミノ酸に変えていくんですけど。アミノ酸の単位でペプチドってたまに健康食品であるんですけど、その中に苦みペプチドってやつがあって、20種類ぐらいあって、苦みを伴うペプチドがあるんです。豆乳に麹をさらせさせても苦みが出なくてちょっと甘いアミノ酸になるものができるので、女性の方は特にどうかなと。イソフラボンも、研究してないからわからないんですけど、イソフラボンも吸収されやすいかたちにはなると思うので、尚良しかなと。