鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。子供には理解できない大人の味は苦味だと思います。私も小さいころは何がいいのかサッパリ分かりませんでした。苦い食べ物は大人には必需品。代表はというと「お茶」「ビール」「珈琲」があります。いつの間にか好きな食べ物になっていました。あと「オレンジの皮」もかなり苦い食べ物です。これも小さいころは苦手でした。今日はオレンジのコンポートを作りました。オレンジを丸ごと煮て作ります。苦味のある食べ物のチョコレートとの相性もピッタリです。グラニュー糖だけで煮ると味に奥行きがでないのでカソナードとラベンダーの蜂蜜を加えます。煮えてもすぐには使えません。一晩寝かせるといい感じに味が馴染みます。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。