冬マカジキと野菜のみそ炒めメニューのコンセプトマカジキは炒めても崩れにくいので、炒めものにしてみました。【A】みそ:8gみりん:6g酒:2.5g水:15g作り方マカジキは4等分に切る。ナスは1cm幅の半月切りに、ピーマンは乱切り、玉ねぎは他の野菜の大きさに合わせて切る。マカジキにこしょうを振り、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、3のマカジキを焼く。熱したフライパンにごま油と油を入れ、スライスしたにんにくを入れて香りを出す。ピーマンと玉ねぎを入れて炒め、さらになすを入れて塩こしょうをする。4のマカジキを入れて軽く炒め、よく混ぜたAを加えて汁気がなくなるまで炒める。目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。