850円まず見た目のインパクト。カウンター越しに受け取り、ゆっくりとテーブルに下ろす。香り立つ「五香粉(ウーシャンフェン)」。花椒(ファージャオ)、桂皮(シナモン)、丁香(クローブ)、小茴(フェンネル、ウイキョウ)的な香りがする。どこから漂うのかと確認すると肉のようです。この香りには思い出があります。青果バイヤー時代、中国へ度々出張していた当時、福建省の福州市から福安市まで海岸沿いに移動したことがあります。その時に中華レストランで経験した香りが五香粉系統のもの。クセがあるので本格中華料理店でしか使わないと思っていのだが、意外な場所で味わうことができました。そんな香りに惹かれて、まずは器に盛られたモヤシをいただく。麺は太麺で固さもグッド。スープよりもこちらの麺が気に入る。この麺はレベルが高い。久々にナイスな麺に出会いました。スープは煮たててある分、味が飛んでいてコクとか深さとかが若干、もの足りないものの麺の美味しさに圧倒されてスープの不満は何処へやら。「にんにく無し」でオーダーしたのですが、おそらくこのスープは「にんにくあり」が似合うと思う。項目別記事一覧ページ中段付近に「●食事<麺類>関係」項目があります。石狩(岐阜県可児市)で「うま塩ラーメン」。もみ緬という看板に惹かれて昼食。