今日はまだ、バスマティライスではなかったので予定変更してドーサ。ライス付きのサイズで。諦めていたらサーブされる時にちょうど炊き上がったと別皿でバスマティライス!お心遣いありがとうございます!チーズのような香りと濃厚さは発酵香なのかしらん。してるが油脂は今までで一番強め。ジャガイモマサラは優しくホクホク。マトンラダシナモン、カルダモン、クローブ香るキーマは、トマトを感じる爽やか系かと思いきや、ブラックペッパーのホールがかなりゴロゴロ、ヒリヒリ。南インド平日ランチ畏敬のビリヤニ。