政彦さんハムソーセージベーコン製造技能士デリカわっかの「パストラミハム」はここがスゴい!“捕獲した有害獣の肉を有効に活用”捕獲した有害獣の肉を有効に活用するため、県内にもジビエ肉の加工処理施設ができており、そこで処理される鹿肉をおいしく食べられる加工品を作りました。パストラミハムのおいしい食べ方スパイスにもこだわっているから奥深い味に仕上がっています。スライスして、そのまま召し上がるのが一番鹿肉のおいしさを味わえる食べ方です。サラダやオードブルにしてみてもおいしいです!※写真はイメージです。政彦さんからのメッセージ鹿肉は牛肉や豚肉に比べて低カロリーで鉄分も豊富に含まれているといわれています。臭みのない上質の肉を使っています。鹿肉は脂肪分が少ないためパサパサな食感になりがちですが、加熱方法を工夫してしっとりと仕上げています。Reserved.上部へ戻る。