2014.1.7.あけましておめでとうございます。新しい年を迎えることができました。皆様どんなお正月をお過ごしでしたでしょうか。今年も皆様にとって素敵な一年になりますように。1月7日には七草粥を召し上がりましたか?七草というのはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種です。七草粥は、これからはじまる新しい1年を平和に暮らせることを願い、邪気を払う意味で食べられています。お節料理や新年会など、飲んだり食べたりすることの多い時期の疲れた胃腸をいたわり、不足しているビタミンを補うという考えもあります。そこで今月は、年末年始に疲れた胃腸を休めるためのスープと和え物を紹介します。かぶの実は食べやすい大きさに、かぶの葉は1cmほどに細かく切る。玉ねぎはくし切りに、トマトは2cm角ほどに切る。鍋に水と固形スープの素をくずして入れ、かぶの実と玉ねぎを入れ中火にかける。沸騰してきたらトマトを加え、弱火で10分煮る。かぶの葉を加えひと煮たちし、塩で味を調える。かぶの栄養は、実よりも葉の方が高いです。苦味もあるので、スープに入れる量はお好みで調節してください。かぶの葉は、ベーコンなどと炒めてもおいしく召し上がっていただけてお勧めです。ごぼう、こんにゃくは4〜5cmの細切りにする。鍋に湯を沸かし、5分ほど茹でる。水気をよく切り、Aと和える。器にご飯とキャベツを交互に盛り、3)のキーマカレーをのせる。食感の違いを楽しめる一品です。お好みで一味を加えるのもお勧めです。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。