監修HOMEダイエット[野菜の冷凍保存]大根、キャベツ、白菜を丸ごと使い切る保存法Dietダイエット食べる2019.12.14[野菜の冷凍保存]大根、キャベツ、白菜を丸ごと使い切る保存法Shareお気に入り14白菜、キャベツ、大根は冬野菜の代表格。丸ごと購入すればお買い得なのですが、大きいだけに保存に困ることも。そこで、これらの冬野菜を上手に使いきるための冷凍保存のコツをご紹介します。大根は、おろした状態でも冷凍できる!大根は葉と根を切り分け、別々に冷凍保存します。大根おろしにして、小分けにしてから冷凍しておいても便利です。●生のまま保存する場合1葉と根を切り分ける。2葉は細かく刻んで塩もみし、水で洗ってから水気を絞る。小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫に入れる。3根は皮をむいて、使いやすい大きさに切り、冷凍用保存袋に平らにならして入れ、冷凍庫へ。4使用するときは、葉も根も凍ったまま調理する。●大根おろしにして保存する場合1大根おろしの水気をきって、ラップやアルミカップに小分けする。2トレーなどにのせて冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫へ。使うときは自然解凍でOK。●茹でてから保存する場合1根を適当な大きさに切ってかた茹でする。2冷まして水気を取り、冷凍用保存袋に平らにならして入れ、冷凍庫へ。※使うときは凍ったまま調理OK。半解凍してから煮ものなどに使うと、味がしみ込みやすく、おいしく仕上がります。和洋中さまざまな料理に合うキャベツ。ざく切りにして冷凍庫に常備しておくと便利です。使うたびにはがして切る手間が省けるので、時短調理にもぴったりです。保存期間の目安:約1カ月1葉を1枚ずつはがし、芯を切り取ってざく切りにする。2冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密封し、冷凍庫に入れる。3使うときは凍ったまま調理する。そのままサラダや和えものに使う場合は、熱湯をかけて解凍し、水気を絞ればOK。※さっと塩茹でしたものを冷凍しても。かさが減って保存しやすい。生のまま冷凍した白菜は解凍不要。使いたいときにすぐ調理できます。かために茹でて冷凍保存すれば、自然解凍後すぐにおひたしや和えものに使えます。茹でるとかさが減るので、冷凍庫で場所を取らないというメリットも。●生のまま保存する場合1ざく切りにして冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密封する。2バットの上に平らに寝かせて置き、冷凍庫に入れる。3凍ったらバットを取り除き、袋を立てて冷凍保存する。4使うときは凍ったまま調理する。●茹でてから保存する場合1ざく切りにしてかた茹でし、しっかり水気を絞る。2小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫へ。3使うときは自然解凍か、凍ったまま調理する。野菜を冷凍保存しておけば、調理する際に洗う、皮をむく、切るなどの下ごしらえを省くことができ、使いたいときにサッと使えます。忙しいときの時短料理にも最適。上手に保存して、おいしく使いきりましょう。KAGOME毎日の生活を、野菜でたのしく。ハミ肉を防ぐ正しいブラの選び方&つけ方FYTTE大賞を受賞した話題の甘酒『十六穀でつくった麹あま酒』の試食イベントをレポート!何か始めたいと思ったときに、まずやるべきは「2種類のやる気」の使い分け。取得し社員食堂に勤める。