札幌中央卸売市場から札幌中央卸売市場から北海道の旬な魚やフルーツや周りの風景などを朝一に1更新。今年もありがとうございました。今日で市場もおしまい。昨日よりもセリ場はスッキリ片付いてきています。今年もありがとうございました。新年は5日から始まります。CM(0)セリ納め今日はセリ納め、実質今年の終わりです。明日は予約した商品の受け渡しと後片付けぐらい。長年の風習からか明日は一般の人も入って買い物したりしています。残り物メインになっちゃいますけどね。市場の雰囲気を味わいたい方は明日足を踏み入れてみるのも面白いかもしれません。CM(0)大分産ハマチ今日は日曜ですが、年末最後の日曜は開市日です。言ってもこの辺からは注文分の受け渡しみたいな感じですけどね。養殖の鯛、ハマチが一番多いです。ハマチは出世魚、大きさによって名前が変わります。今は養殖をハマチ、天然をブリと分類しているのですか、養殖ブリなんて名称がいまだにまかり通っていたりします。CM(2)浜中産ウニ一番の旬は産卵間近の6月ですか、こな12月もまたウニが美味しくなる季節です。寒い時期に向けては栄養を貯めなければいけないですからね。夏のウニはフワフワと言う感じで冬のウニはカッチリシッカリと言った感じでしょうかね。冬はとれない天候になることも多く、値段は高値で推移します。普段は注文分ぐらいしかない生のレンコン。この時期だけ山積みになります。正月用の煮物、うま煮とか筑前煮とかに必要だからでしょう。この風景は市場ならではの年末風景です。CM(0)紋別産ほたて今日はクリスマスイブ・・・とは言っても市場はそんな感じはないですね。天気も悪いしなまものは激減。正月用品に注力という感じですね。いう時は安定している生ホタテ。この剥いたのだと便利だし、この一品だけでもあると豪華に見えるので重宝します。CM(0)昆布森産ババガレイ年末はやっぱり忙しいです。そんななかでパッと見つけたのがババガレイ。焼いた時に出るプルプルの身とコッテリした脂。いうのを食べたいけど、そうもいかないのが師走ですね。天気が悪くてなんとなく気分も沈みがち。華やいだ感じの蒲鉾やらなんやらのお節用の商材でも写してみました。11月にも写していたような、、、ま、それはそれとしても最近はこういうのを買って作る事も少なくなっていますね。簡単に出来合いのお節。それが無駄がなくて便利なんですよね。CM(1)名寄産ゆり根ゆり根って作るのに何年もかかるのですね。こんな寒いときに、茶碗蒸しの具材に入っていると何だか嬉しいかな。CM(2)芽室産じゃがいも・メークイーンまた今日から寒さが入ってきている北海道。春は三寒四温ですがこの時期は五寒二温ぐらいでしょうかね。今日頭に浮かんだのは温まるシチュー。(むりやりすぎ?)メークイーンさ煮崩れしにくく煮物に最適。熱々のシチュー、良いですな。Top↑googleFacebookプロフィールぴろしです。FC2ブログのテンプレート。