縦にしてご覧ください。暮らし身嗜み趣味ニュースこのサイトについて広告掲載についてお知らせよくあるご質問お問い合わせ会社概要サイトマップ利用規約プライバシーポリシートップ食・料理#調理法ホットプレートの使い方のコツ!焼くだけではもったいない!投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部2019年12月19日たいていの家に1台はあるホットプレート。焼肉やお好み焼き以外にも活用している家は、少ないのではないだろうか。家族揃っての食卓に、友人を招いてのパーティに使いこなしていただきたい便利調理グッズとして、使いこなす術を紹介しよう。言わずと知れたホットプレートの使い道は、焼肉やお好み焼きに代表される「焼く」という調理方法だ。優れているのは、基本的に油をひかずに食材を焼けること。お好み焼きなら家族それぞれに好きな具を用意、ひとり1本のヘラを持って「焼く」という作業に参加できる。油を使わなければ、不意に油が飛び跳ねることもなく、小さな子供でも安全に焼くことができる。「今日はお好み焼き屋さんになってみよう」の一言で、盛り上がること間違いなしだ。「焼く」という使い道でオススメしたいのは、石焼ビビンバ。ホットプレートの使い道その2「蒸し焼き」ホットプレートには、必ず蓋が付いている。プレートに具材を載せて、ピタッと蓋をすれば、蒸し焼き状態になる。タラバガニ、ズワイガニ、ベニズワイガニなど、毛ガニとワタリガニ以外のカニの足が手に入ったら、ホットプレートに並べ、そのまま蓋をして中火で加熱しよう。その時、足の片側の殻をそぐかハサミで切り取っておき、殻がついたままの方を下にして載せる。ひっくり返すと水分と旨味がこぼれてしまうので、上向きのままじっくり蒸し焼きに。プレートはカニのエキスが焼けてこびりつく。アルミホイルを敷いておけば、後の片付けも簡単だ。ホットプレートの使い道その3「温めておく」ホットプレートは、温度を一定に保っておけるという利点もある。その利点を生かせば、食卓で温かいものを温かいままキープしておくことができる。そこで、活用していただきたいのがチーズフォンデュ。溶かしたチーズを温めながらパンや野菜などをつけて食べる、寒い日におススメの料理だ。お店では小さなコンロでチーズを温めながら食べるのだが、自分の家では火加減が難しく、チーズを焦がしてしまいがち。ホットプレートを使えば、あらかじめ溶かしたチーズを耐熱容器に入れ、つけて食べたい食材(パン、ブロッコリー、エビ、ウィンナー、ジャガイモ、マッシュルームなど)を一緒に載せてテーブルに置いておくだけ。エビやウィンナーなどチーズにつける前に火を通したい食材にも火が通るので、手間いらずだ。他にも、パエリアやタコライス、ホットケーキ、ハンバーグなど、様々な料理に活用できるホットプレート。家族や友人と囲む食卓を楽しく演出してくれる便利な調理器具を、ぜひ使いこなしていただきたい。