「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。「WBS」「がっちりマンデー!!」などのテレビ番組で気になったニュースからお金と仕事を考えて豊かな生活を目指します。「ワールドビジネスサテライト(WBS)」「がっちりマンデー!!」などのビジネスニュースで学び仕事とお金について考えるブログ。コピー2018.02.24ラーメンを使った一見、突拍子もない食べ物。それには作り手のある強い思いが詰まっていました。ふれあいパーク喜多の郷です。喜多の郷では、日帰り温泉、ラーメンバーガーをお楽しみください。クラシックカーレースの中継地ともなっており、冬にははくちょうも飛来します。www.furusatosinkou.co.jpラーメンバーが作られているのは喜多方市内の道の駅。中にあるレストラン「ふるさと亭」の厨房を覗くとありました、「ラーメンバーガー」。休日には1日100個売れるといいます。そのラーメンバーガー(350円)、麺でできたバンズは外はカリカリ、中はモチモチ、はさまっているのはネギ、チャーシュー、メンマなどラーメンと同じ具材です。一体、どんな味が?ラーメンそのもの。チャーシューがやわらかい。喜多方を盛り上げたい一心で開発しました。当時、ご当地バーガーブームがあって、喜多方と言えば喜多方ラーメンなので。喜多方ラーメン名物「喜多方ラーメン」。醤油ベースの濃厚な鶏ガラスープとよく絡むちぢれ麺が特徴です。それをどうやってバーガーに?麺は通常のラーメンと同じ。この麺をラーメンより長めに茹でて、一度水で締めることで麺にコシを出します。それを専用の焼型に投入。表面をカリッと焼いて、中はもちっとした食感を残す。15分ほどで焼きあがります。これで外はカリカリ、中はモチモチのバンズが完成。味付けにも喜多方ラーメンと同じスープを使用。これに片栗粉を混ぜてとろみをつけ、スープそのものをタレにしています。麺に使う小麦粉やネギ、チャーシューは地元、福島県産です。長谷川さんもこだわりこのバーガーを生み出したの10年前の2009年。当時は行列が店の外まで伸び、売り上げは今の3倍以上ありました。その矢先に東日本大震災が発生、福島は風評被害に見舞われ、客足はぱったりと途絶えました。放射能検査をした野菜は普通に出荷されていた。八百屋さんい頼んでなるべく地元のものを仕入れた。地元の食材を使い続けたのです。ラーメンバーガーで喜多方を盛り上げるという志を貫きました。長谷川さんは赤字覚悟で3年間、全国のイベントで喜多方ラーメンバーガーをPR。トヨタの豊田章男社長も足を運んでくれました。した努力のかいあって、今ではお客様が遠方から訪れるようになったのです。