やって聞くと、ちょっとやりすぎやと。それをなんとかしたいっていうのをしてて。広がりが大きければ大きいほどさっきの看板じゃないんですけど、日本の菌はしっかりしとかないといけないなというのは思います。僕、今年の九月に、ローマ、イタリアのローマの生物研究所に行って、一緒にプロジェクトをやらないかって言われてるんですけど。そこはどういう話かっていうと、元々イタリアからデブを減らしたいっていう話で、頼んでくれたおじさんもなかなか恰幅がいいんですけど。今EUってすごく体質病とか成人病ですごく大きな問題が出ていて。いうのって一回なっちゃうとずっと通院しなきゃいけないので。医療費もかさんで、国家レベルで問題になっていると。その時に僕らからするとすごい当たり前なんだけど、毎日の食事で病気予防出来たらいいよねっていう話にもなってきてるんですね。僕は海外に行って衝撃受けたのは、僕はアジアに住んでるから医食同源っていうのは、結構身についている。食べて体を治すっていうのが。日本と海外の食文化の違い小倉でも割とヨーロッパではそうじゃなかったりして、おいしいものを食べると健康を害するからサプリメントを飲むみたいな、そういう考え方。微妙に食べることに後ろめたさみたいなのを感じているのがやっぱりあるみたいで。僕のプレゼンテーションとか色々話聞いた研究者の方は、どうしてもオーガニックヘルシー志向になっていくと。イタリア料理とか動物性のものとか油をいっぱい使ってリッチな味作るわけですよね。それが病気のもとになってるから、ガストロノミーというか、美食を諦めなくてもリッチな味を出せる、イタリア的なソウルフードみたいなのを作りたいっていった時に、僕の話聞いて麹に目をつけて、イタリアの食材、麹で発酵させてみねーかみたいな。それで実験データとってみようみたいな。うまくいったら、あんまり太らなくて、味リッチなイタリア料理ができるぞ、みたいな話があったりとかして。思った以上に、僕もよく行ってるんだけど、和食ブームが一回回って、今度は和食の根幹を成している。さっき言った根源ですよね。根源を成してる発酵っていうものに興味を持つ人が集まっている。課題として、僕の農大の先生達とかから、僕たちが受け継ぐパターンだと思うけど、あんまり海外向けに発信してこなかったんですよ。びっくりするぐらい、麹とは何かって海外では知られてないし、微生物学会とか行っても、食品学会とか行っても。どれだけ麹が大事なのかっていうことも、全然知られてないし、カビっていうと毒だろって話なので。僕らの世代の一つの課題。いやそうではなくて、実は、僕たちには僕達の歴史があって、そこにいっぱい色んな健康機能とかね。文化的な背景があるんだってことを、向こうの人たちにももちろん共有できるような形で、メソッドを発信したり、一緒に作っていたりしようかなっていうふうに思ってます。質問者2ご意見ありがとうございます。