料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。鯛のカラフル野菜甘酢あんと茄子の揚げ出しおはようございます!昨日は祇園祭の前祭で、山鉾巡行を観にたくさんの人で賑わってましたね。これは息子が河原町御池の職場の窓から撮った写真スマホで撮ったので、写りが悪いですが・・・m(__)m2枚目の写真は辻廻しです。m(__)m夫は神幸祭のため夕方から、ねじりハチマキ、ハッピ姿でイソイソと出て行かはりました。これは祇園石段下で3基の神輿が揃うところ。近くで神輿を撮ってくれたら良かったんですけど・・・それどころやなかったみたいです。鯛のカラフル野菜甘酢あん先日、中央市場で買うた鯛、冷凍してあったので解凍して。鯛は小骨を取り除いて一口大に切り、酒と生姜の絞り汁をふりかけて塩コショウを振ります。1の片栗粉をまぶして、170度の油でカラッと揚げます。野菜あんは片栗粉以外の材料を鍋に入れて火にかけ、野菜に火が通ったら、同量程度の水で溶いた片栗粉を入れてまぜ、とろみをつけます。2を器に盛り、3をかけます。茄子はヘタを落として縦半分に切り、皮目にななめに切り込みを入れて横半分に切り、水にさらします。唐辛子は洗って、包丁の角で突いて穴を開けておきます。天だしは全ての材料を鍋に入れて火にかけ、味をみて砂糖で甘さ加減します。1を170度の油で色良く素揚げにします。2の唐辛子はさっと素揚げにします。4を器に盛り、4の天だしをそそぎ入れ、おろし大根、刻みねぎ、おろし生姜、削り節を天盛りにします。あとは、何の変哲も無いサラダとおからの炊いたん。夫が居いひんかったので、昨日はぷよテトもせず・・・3人で話に花が咲きました。居いひん人(夫)の悪口?・・・ではありませんよーほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/50-02a40d76ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。