作ったその日に食べられない、一見面倒に思えるおでん。下ごしらえも多々あり、コンビニでも買える時代、わざわざ手間と時間を掛けて作ることがあるのかないのか。寒くなってきたことだし、地味だけど。大根は分厚く、卵はみんな好きだからたくさんね。揚げ物はできれば手づくりで、翌日にはこんにゃくにも味がしみ込んるはず(願望)。肉厚のしいたけと大きな車麩には、飲めるほどの汁がじんわりしみ込み。おでん種ひとつひとつがきっと、「おいしいよー」って言っているはず。大根は5cm幅に切り皮を厚めにむき、面取りをして片面に十字の切り込みを0.7cmほど入れる。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、バットに移し上からバットをのせ、重し=お皿を2~3枚のせて数時間おき水切りする※適当な大きさに切り冷蔵庫で一晩おくと、ある程度水切りすることができます。鍋を弱火にかけ煮立つ前にとろ火にし、塩小さじ1/2ほど加え30~40分煮る。塩ははじめからたくさん加えず、味を確認しながら足しましょう。がんもどきはスプーンである程度形を整えて丸め、手にサラダ油をつけ形を整えるときれいなボール型に。「おいしいよー」って聞こえる?菜飯と一緒にレシピブログのランキングに参加しています。レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。meFacebookInstagram。