13:00陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。今年の夏も黄色のゴールドズッキーニや緑色のズッキーニをたくさん送っていただきました。どちらもウリ科の仲間だけあってかぼちゃのような甘さがあり、かぼちゃよりもフルーティな軽い甘さです!黄色のズッキーニは淡白で皮が薄くやわらかいので、サラダ・生食にもできます。ズッキーニは、煮物・炒め物・揚げ物・パスタ・スープ等々、いろいろな調理で美味しくいただけます。旬の夏は冷製パスタの具材にピッタリです。ズッキーニをゴロンと入れたちゃんぷる。ズッキーニのイタリアントマトソース炒め。珍しいタマネギの花茎も甘くておいしいです!こちらはズッキーニの創作料理。ビールのおつまみ用に和風味で作ってみました。エノキのヌメリ感が美味しいです!あまり和食では使われないズッキーニですが、意外と合います。韓国では、カルククス(うどん)やキムチチゲにもたっぷり入れるそうです。日本でも普通に食べられるように、もっと広げたい食材です。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。