基本的には前日の夜に解凍をしておき、翌日の朝に販売というパターンです。解凍後冷蔵庫で保管をすれば翌々日まで大丈夫ですので、多めに解凍をして冷蔵庫で保管という販売店様が多いです。Q今まで食品を扱ったことがないのですが・・・A団子を焼いたことがある方は非常に少ないと思います。その意味では皆さん初心者です。タレやあんこ等の食材は揃っていますので、後は基本の焼き方のみマニュアル通りにマスターすれば誰でも簡単に出来ます。しても不安な場合は事前に講習会にお申込み下さいませ。販売についてQ本当に売れるのか不安ですAもちろん絶対に売れるという保証はもちろんありません。日本全国、立地や人口、地域性もあります。実際にオープンされてからアフターフォローで、経営について、チラシや横断幕等の販促品、補助金を活用した販売法等のアドバイスをさせて頂きます。今まで培ってきたノウハウで最も最適な方法で安心して経営して頂けるようバックアップ致します。Q販売店登録とはどのようなシステムですか?A販売店様同士が同じ地域で被らない為のシステムです。同じ地域で2つも3つも販売店があると価格競争が出てしまいます。玄米だんごはオンリーワンシステム。1つの地域で1つの販売店様だけ。同地域で被らないように、同地域で販売をしたい場合お断りが出来るように、最初に販売店登録を行い販売地域の管理を行っております。催事等の短期イベントの場合は除かせて頂きます。教えて下さいA冷凍の状態で、賞味期限は3ケ月です。解凍後は常温の場合は当日限り、解凍後に冷蔵庫で保管頂ければ2日間です。調理後は全て当日限りとなります。これは食品衛生検査の細菌検査であらゆる状態を想定して測定した結果です。Q催事で使いたいのですが、ガスが使えませんA近年はデパート催事等では、危険防止の為、ガスが使用できないケースが非常に増えています。屋外でも同様にガス禁止が増えています。ガスの焼き台が使えない場合は、家庭用のホットプレートで代用可能です。実際に多くの方が催事ではホットプレートを活用されています。意外ですが非常に綺麗に大量に焼けますのでお勧めです。Q販売店の見学に行きたいのですが、可能でしょうか?Aこちらは非常に問い合わせが多いのですが、大変申し訳ございません。全てに近い販売店様が見学NGとなっています。独自の店づくりをされている販売店様が多く、簡単に真似をされたくないという要望があり、許可がない限りは販売店様の情報はお答えする事が出来ません。Q運営には何人必要ですか?Aこちらは明確なデータがございます。準備、焼き、レジを全て1人で行った場合、1日に出来る量は500本です。1000本販売するには2人。1500本販売するには3人必要になります。焼いてパックに詰めて販売する等の工夫を行えば1人で1日1000本以上販売する事も可能です。デパート催事等の場合、開店前に500本焼いておき、売れ方を見ながら追加で焼いていく等の工夫をされています。