市バスに乗り換えて3駅。大徳寺前に、和菓子「松風」で有名な「松屋藤兵衛」があります。松風は、お茶席では秋にいただくことが多いですが、一年中いただくことができます。混ぜ、白味噌の麹でひと晩発酵させてから焼き、仕上げに芥子のみを振りかけた焼き菓子です。生地は、カステラのようなふわふわとは違い、もっちりとした重みがあります。松屋権兵衛さんの松風には、さらに生地に大徳寺納豆が混ぜられていて、塩味がきいたアクセントになっています。「松風」という名前なのかは、色々な説がありますが、一つには、味噌松風の裏側にはけしの実がついていなくて白く寂しいので、松林に吹く風音の「うら寂しさ」にかけて「松風」と名付けられたと言われています。こちらは、自宅用の10個入り商品です。味噌の香ばしい香りがします。能の演目にも松風があります。舞台は、やはり月の美しい秋です。須磨に流された在原行平は、姉妹「松風」と「村雨」を寵愛しましたが、都へ帰ることになり、その恋は報われずに終わってしまいます。いま帰り来ん」お別れですが、因幡の山の松のように待っていると聞いたら、すぐにでも帰ってきましょう、という意味です。能「松風」は、この歌がベースになっています。行平は能舞台には登場はせず、主人公は松風という女性なのですが、松風は、幽霊となってもなお、行平の姿を探し続け、昔を懐かしんでいます。年中おいしい味噌風味のお菓子からは想像もつきませんでしたが、こんなにうら寂しい物語があったのですね。純・日本家屋の佇まい。この風情に引きつけられ、ふらっと入って来られる外国人観光客もいらっしゃるそうです。店内に入ると、お味噌の良い香りがします。茶席の干菓子や、御進物用の箱入り松風もありました。京都には、松風で有名なお店がいくつかありますが、松屋藤兵衛さんは、大徳寺前ということで、大徳寺納豆が入っていることが特徴です。このエリアは「紫野」という地域なので、「紫野松風」と命名されています。本田味噌さんといえば、京都御所の近く、白味噌の老舗です。毎年、6月上旬に下賀茂神社で蛍火の茶会が開かれます。京都の大徳寺の門前に、紫野・和久傳さんがあります。北野天満宮には、月釜が2つあります。松向軒と、明月舎です。...2016-01-16一見さんお断りの心配なし。