FRESCOBALDI?■フレスコバルディ侯爵家フィレンツェに800年の歴史を持つ、イタリアの名門貴族。現在は、ワイナリーとオリーブ農園を経営。オリーブオイルを作り続けています。中世、ルネサンス文化が花開いたフィレンツェ。フレスコバルディ侯爵家です。著名人を輩出してきました。1252年にフィレンツェの南北を結ぶはじめての橋として懸架されました。アルノ川右岸だけに存在していた市街が、左岸にも新しく広がりつつあり、その掛け橋の必要を感じたのが理由、と言われています。市民の自慢のタネとなり、街の発展の基礎として活躍。何度かのアルノ川の大洪水、そして戦時中の爆撃によって修復を重ねた現在も、フィレンツェの街の暮らしに溶け込み、親しまれる存在となっています。そんな名門のフレスコバルディ家の現在は...ワイン生産業者としてはヨーロッパの最大級に数えられ、さらにさらに新しいワイン作りに挑戦しています。culture.」と言い、とても大事にしています。世界の民間外交にも大いに貢献中です。彼らが厳選された最高の作物を納めていたことに由来します。ラウデミオの名を許されるのです。ラウデミオを代表するオイルです。フレスコバルディ家は、これらの条件を満たしたオリーブオイルの栽培に最も適した土地に、オリーブ農園を持っています。農園には、フラントイオ、モロイオロ、レッチイノの3種のオリーブの木を混植。味と香りの異なる3種のオリーブを、ブレンドすることで、フレスコバルディ家オリジナルの味わいと風味を生み出しています。採油工場へやさしく運びます。その後、48時間以内に果汁を搾り採油を完了します。することで酸化を防ぎ、色や香りを逃さないのです。瓶詰めして出荷します。ラウデミオ協会の品質基準に満たないものは、壺単位で他社のエキストラヴァージン・オリーブオイルとして買い取られます。6キロの実から採取できるオイルはわずか1リットル。エキストラヴァージン・オリーブオイルであるための規定値、酸度0.8%よりさらにずっと低い、わずか0.2%の酸度という高品質を誇ります。野菜にも、あえてドレッシング化しないでそのままかけて食べるのがおすすめです。