はかた寿賀やはかた寿賀屋のオーナーの祖父が子供の頃に作ってくれた味を店主が再現ちょっと前に、友人との食事会の前に使わせていただいた、ある立飲み屋さんで出会ったのが、「博多明太子からすみ」で、お店のレジのそばに置いてあったんです。「からすみ」が好きでパウダーを良く買っているのですが、「博多明太子からすみ」は、高級珍味で有名で日本三大珍味として知られている「ボラの卵巣の塩漬け」の「からすみ」ほど高価ではないですが、からすみにすることによって味が凝縮されるため、塩分を出来るだけ抑え、辛子明太子の旨味を最大限に引き出されています。お酒のお供にも最適ですが、「ちょっと塩味が欲しいな」という時に良くて、刻んでサラダに入れると、ドレッシングやしょう油等をかけなくても、素材の味だけで美味しくいただけます。たらこ系は好きなんですが、明太子ほど辛いものだと、のどが渇いてしまい、あまり得意ではないので、これは、塩分も控えめで、だしの味が凝縮されていて、ちょうどいい「ぴりっ」とした味で気に入っています。実は、この「博多明太子からすみ」は、博多中洲にあるバー「サンボア」のオーナーの祖父が、幼少だった頃のオーナー(孫)のために、あれこれ趣向を凝らし作っていたものの一つ。お店でもお出ししたところ、お客様にも評判になり、明太子をからすみ(日干し)にしたものが由来だそうです。これをきっかけに、昔にまかないとして出していた、明太子の味が忘れられず、幾度も研究を重ね、燻製と明太子を取り合わせた燻製めんたい「明太子からすみ」を完成させたそうですね。それから、自ら経営するバー4店のカウンターのみで出し始めたところ、バーのお客さまからお土産にとの注文が殺到した為、燻製食品の製造販売の会社を設立されたみたいです。祖父との想い出の味がバーで人気となり、それが全国区になった「博多明太子からすみ」。味も、ぴりっとした辛さが特徴の「辛子」、ぴりっとした辛さの奥に、香ばしさ等が感じられる「八味」、そして燻製香がクセになる「燻製」の3種ありますので、ご自分のお気に入りの味を見つけてみてください。時点のものとなります。卒業して、(株)リクルート入社。バルセロナオリンピック、アトランタオリンピックの女子マラソンでは銀メダル、銅メダルを獲得。2007年2月18日、日本初の大規模市民マラソン『東京マラソン2007』でプロマラソンランナーを引退。2010年6月、国際オリンピック委員会(IOC)女性スポーツ賞を日本人として初めて受賞。同12月、カンボジア王国ノロドム国王陛下より、ロイヤル・モニサラポン勲章大十字を受章。2010年にはIOC女性スポーツ賞を日本人として初めて受賞。2013年9月、厚生労働省いきいき健康大使に就任。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。