講演会についてレシピ集おしらせ俺のギョーザの具2019年04月22日カテゴリ:気まぐれお料理おかず・ごはん・おつまみフツーの餃子の具はどのように作っていますかというご質問が多かったので、こちらに記載しております。ワタクシ、餃子の具に関しては断然、白菜派です。白菜の方が食感がやわらかいからです。大さじ2白菜は生のまま使うと水っぽくなりますので、ざくざく切って、たっぷりの湯で3分ぐらい茹でます。ざるにあけ、流水で冷まします(表面は冷めていても葉の中の水分が熱いので、それもさわれるぐらい冷ます)。白菜の中までぬるくなったのをたしかめてから(絞ると熱いお湯が白菜から出てくるときがあります)、極限まで絞ります。手のひらに乗るぐらいの大きさになってしまいます。白菜にしょうゆをかけて、ちょっとわしわし揉みます。しょうゆの塩分が、さらに白菜の水分をしみ出させますので、それをさらに、しょうゆごと絞ってしまいます。そんな白菜を包丁かフードプロセッサで刻み、刻んだニラ、ひき肉、にんにく、しょうが、オイスターソースといっしょにボールに入れます。手でねばりが出るまで揉んだらできあがりです。00:14歌さんのおかげで、料理をする気になれます、ありがとう!うちは二人ともヴィーガンなので、お肉の代わりに大豆ミートとか適当に入れてます。情報を記憶コメントを投稿する歌川たいじ40歳を過ぎてから素人ながらマンガや小説を書きはじめ、いまは数社の出版社からマンガや小説などの本を出版しております。ときどき、メディアに顔を出すこともあります。ホームグラウンドはやっぱりブログです。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。