ご当地ネタが自慢のようです。実は近年、実績のある地方の回転寿司店が続々と東京に進出。どの店もご当地色を打ち出してアピール。生き残りをかけて激しい戦いを繰り広げています。この日、小池さんが最後に向かったのはスシロー鳥山店。真っ先に注文したのが国産天然魚のネタでした。大手チェーンが始めた新たな取り組みに小池さん、危機感を感じていました。スシローさんみたいな回転寿司でも年々レベルが高くなってきているので負けてられない。オープン11月4日、上野にできた商業施設パルコヤ。小池さんは気合が入っていました。東京1号店であるこの店がオープンの日を迎えたのです。午前10時開店、あっという間に席が埋まりました。金沢の有名店がオープンすると口コミで広がっていたのです。金沢のお店があるっていうのは聞いて知っていたので、金沢まではなかなか行けないので近場で行けるならと思って来た。北陸のネタも準備万端。高級魚のキジハタ、金沢ではなめらという名前で親しまれプリプリとした食感です。富山湾でとれる白えび、濃厚な甘みが特徴。地元から直送したものばかりです。金沢おいしいなって思った。他で食べれないようなネタもあって。子供用に一口サイズにしてくれたのが親切。食べやすいように小さくカット。した細やかな心遣いも職人が目の前で握ってくれるからできることです。外では1時間待ちの行列ができていました。今日初めてお客様の前で握る宮原さん。緊張のあまり頭の中が真っ白になっているようです。