和ぼんのママモチモチとした食感でお腹に溜まりますが、普通のハンバーグより低カロリーでノンエッグ。ポイント焼く時の油をごま油にすると、香ばしくて美味しいです。やき味ではなく、ごまやクルミ入りの甘味噌をつけても、五平もちっぽくて美味しいですよ。小さじ1~2すりごま適宜このレシピの生い立ち近隣の市が蓮根の産地で有名です。蓮根料理をいろいろ考えてます。ボウルに入れたひき肉に軽くしお・こしょうして、粘りが出るまで練ります。1に蓮根とねぎを加えて良く混ぜてから、片栗粉も加えて混ぜます。32を小判型にまとめ、油をひいたフライパンで焼きます。片側を焼いた後、裏返して蓋をするとよいです。焼き上がる直前に、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を加え、ハンバーグに照りが出るまで絡めます。皿に盛ってから、すりごまを振ります。