2017)四季折々の季節にピッタリのセゾンを造る、というコンセプトのもとに始まった『春夏秋冬』シリーズ。今回の2017年秋バージョンのリリースは、京都のうだるような夏が終わりを迎えつつある時期や日本各地での農作物の収穫期の始まりと重なります。フルーティーなギャラクシーホップからくるグレープフルーツやパッションフルーツのようなしっかりとした香りと、セゾン酵母由来の香りやピリッとした風味が感じられ、ドライな飲み口がこの秋口の時期にぴったりといえるでしょう。農作物の収穫期という点で言えば、今回のレシピは使用したモルトのうち45%が小麦です。これは今まで私たちが仕込んできたどのビールよりも高い割合で、これにより爽やかかつやわらかな小麦の香りと口当たりを生みました。