菜種油|危険って本当?栄養成分と安全な菜種油の選び方とは生活を自然でもっと楽しく。loop=$group}><{$group[num].name}><{sectionelse}>グループはありません。viewsこの記事は情報満載、10分以上かけてお読みいただけます昔から馴染みのある油である菜種油。菜種油には悪玉コレステロールを減らしてくれるオレイン酸などが豊富に含まれていると言われています。そんな菜種油6つの健康効果や、菜種油が危険と言われているのはなぜ?など気になる疑問も詳しく解説していきます。菜種油とは「菜種」とは、アブラナ(菜の花)の種子のことで、アブラナの別名でもあります。菜種油は、このアブラナの種子を使って作られます。古来より油を採るための植物として、また野菜として栽培されてきました。日本では葉物の野菜として食べられ、江戸時代には行燈用や食用の油を採るために菜種が広く栽培されるようになりました。日本で最も古い油脂原料とも言われる、日本人には馴染みの深い油です。菜種油には、植物油の主成分である脂肪酸のひとつ、オレイン酸が多く含まれています。オレイン酸には、善玉コレステロールは減らさずに、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があるといわれています。亜麻仁油が持つ健康効果と副作用のリスクとは?えごま油との違いも徹底解説チアシードやキヌアなどのスーパーフードが流行する中で、亜麻仁油がテレビ番組で取り上げられるなど話題になりました。今回はまだまだマイナーな亜麻仁油について特徴や含まれている成分、美味しく安全に食べる方法まで詳しく紹介していきます。亜麻仁油が持つ健康効果と副作用のリスクとは?えごま油との違いも徹底解説の記事を見るえごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?最近スーパーでも見かけるようになった「えごま油」。今回は、えごま油の多様な健康効果と、良質な油を選ぶポイント、さらにおいしい使い方をご紹介します。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?の記事を見るごま油の健康効果と栄養成分|ごま油の上手な使い方とは日頃よく使う油のひとつであるごま油。ごま油の健康効果や、栄養成分、美味しさの理由などをご紹介いたします。菜種油には様々な健康効果があると言われています。ここでは6つの健康効果をご紹介いたします。活性酸素による細胞へのダメージは、がんや生活習慣病の大きな原因となります。なたねに多く含まれるオレイン酸には抗酸化作用があり、活性酸素の攻撃を抑制してくれます。そのため、若返り効果や、がんや生活習慣病を予防する働きが有ると言えます。活性酸素はストレスによっても増えますが、抗酸化作用で守ってくれます。動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを減らしてくれる効果があります。コレステロール値を抑えて、生活習慣病の予防に繋がります。血管が徐々にもろくなったり、詰まったりしてしまいます。すると、酸素や栄養素を体の隅々まで届ける役割を充分に果たせなくなり、心臓に負担をかけてしまうことになります。悪玉コレステロールの発生には、活性酸素も深く関わっています。予防などさまざまな生活習慣病の対策に良いとされます。油に溶ける「抗酸化物質」が必要となってきます。腸を刺激して蠕動運動を活発にしてくれるので、排便が促されるという効果が有ります。お通じが良くなったり、潤滑油の役割を果たして腸内での便の通りが良くなります。硬い便も柔らかくなり出しやすくしてくれ便秘の解消に繋がります。より活性酸素の攻撃を抑制するため、老化防止や若返り効果が期待できます。皮膚を柔軟にする効果でシワの予防になり、保湿成分も多いため美肌効果にも繋がります。菜種油の栄養成分について菜種油はオメガ9脂肪酸を豊富に含みます。オメガ9脂肪酸はコレステロールを下げる働きが高く、オレイン酸を多く含む植物油に多いのが特徴です。これは人が体内で合成できない必須脂肪酸で、食物から摂ることが重要です。ビタミンK類など、健康維持に役立つ成分も多く含まれます。毎日料理に使うことで、この大切な栄養素をしっかりと摂ることができますね。悪玉コレステロールの値を低下させる働きがあるといわれています。血中コレステロール値を低下させ血管の硬化を防止します。予防に効果があると言われています。●ビタミンK骨にカルシウムを沈着させ、丈夫な骨を作る働きがあります。骨折や骨粗しょう症の予防にも効果があります。●ビタミンE抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。日本人の摂取するビタミンEの約30%は植物油から摂取していると言われます。菜種油とキャノーラ油はどう違う?菜種油とは、主にセイヨウアブラナの種を搾って採れる油のことです。東アジア圏では昔から菜種油が日常に使われており、日本国内の菜種自給率も100%でした。一般的な油だったのです。菜種油には「エルシン酸」「グルコシノレート」という成分が含まれます。日常の食生活で油を多く摂取するアメリカでは、食用が禁止されていました。そこで1970年代に、カナダの農業研究者によって品質改良が行われエルシン酸とグルコシノレートをほとんど含まない新品種の菜種として「キャノーラ種」が作られました。キャノーラ油とは、このキャノーラ種から搾油された菜種油のことです。エルシン酸やグルコシノレートは抑えられましたが、遺伝子組み換えをされた菜種を使用していることになります。現在では研究開発が進み、日本国内でもエルシン酸を含まない品種が多く開発されています。原材料が国産の菜種油は安全だと言えるでしょう。キザキノナタネを原材料にした油は風味が豊かで、最上の菜種油と言われています。かわしま屋で一番人気の「平出油屋の菜種油」の原材料は、この国産キザキノナタネを100%使用しています。油を抽出する方法が二種類あります。専用の機械で潰して油を抽出する、昔ながらの製法。本来、昔ながらの圧搾法は、採油するのに手間がかかるもので、しかも菜種に含まれる油を全て採ることができませんでした。「ヘキサン」という石油系の溶剤を使用して菜種の99%もの油を抽出します。製造過程において完全に取り除かれるため安全であるとされていますが、ヘキサンとはガソリンにも含まれている成分です。人の皮膚や呼吸器などに刺激を与えたり、生殖機能や胎児にも悪影響を及ぼす恐れがあります。鼻を突くツンとした刺激臭がありますので、食用にするには脱臭をしなければなりません。その脱臭作業のためには油を200°C以上の高温に加熱する必要があるのですが、その際、人体に有害な「トランス脂肪酸」が発生してしまうのです。市販のマーガリンやパン・ケーキ等にも使われるショートニングに多く含まれています。日本では規制されていませんが、摂取量を規制している国もあります。スーパーなどで一般的に安価で売られているものは、コストを抑えて大量生産するために後者の化学溶剤を使った製法の油がほとんどです。油本来の健康効果をそのまま摂れるのは、圧搾法で手間をかけて作られた製品です。健康効果はより高くなります。安心して使える菜種油選びのポイントは?●国内で栽培された品種の菜種を使っている=遺伝子組み換えされていない原材料を使っている●昔ながらの搾り製法を採用している=搾油において石油系化学溶剤を使用していない国産の菜種を原料とし、国内での圧搾製法で作られた菜種油、というものが安心してお使いいただける菜種ということになります。昔ながらの製法を守って、圧搾し、手間をかけてでも安全な油を作られているメーカーさんのものであれば、薬品処理をされていないので安全です。日々の食生活に欠かせない油ですから、健康のために安全なものを選んで使いたいものですね。平出油屋の菜種油は、「出来るだけ自然に、そして香りが良く美味しい油を」という信念の元つくられた上質な菜種油です。熱を加えず石臼の重みだけでじっくり搾ってつくられています。搾った油を単純に濾過しただけのエキストラバージンな油に仕上がります。玉締めしぼりの歴史は古く、江戸時代中期にはすでに製法が確立されていたようです。以前は多くのメーカーが玉締めしぼりを採用していましたが、現在では数社の中小企業が伝統を守ってくれているのみとなってしまいました。全体のシェアから見ても1%未満という、非常に貴重な製法の油です。菜種油を使ったレシピ1.卵黄生地を作る卵黄のボウルにバニラビーンズ、砂糖の1/3量を入れ、泡立て器でボールの底をこするようにすり混ぜ、砂糖をなじませます。菜種油を加えてよく混ぜ、とろりとドレッシングのようになったら、豆乳を加え、なじませるようによく混ぜます。薄力粉をふるいながら加え中心をぐるぐると混ぜます。粉となじんできたら、外側に大きく力をいれて混ぜ、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜます。2.メレンゲを作る卵白をハンドミキサーの低速でほぐした後、高速に切り替えます。全体が白っぽくふんわりしてきたら、砂糖の1/2量を加えて混ぜ、砂糖のざらざらした感じがなくなりしっかり馴染んだら、残りの砂糖を加え、さらに泡立てます。全体がもこもこしてキメが細かくなり、つやが出て、泡だて器を持ち上げた時メレンゲの先がゆるやかにおじぎをするくらいまで泡立てます。泡立てが弱いと大きな穴が空いたり、生地が詰まった感じになっていまいます。逆に泡立てすぎると固い食感になるので、このメレンゲの見極めがポイントです。3.卵黄生地とメレンゲをあわせる卵黄生地にメレンゲをひとすくい加え、泡だて器でムラがなくなるまでしっかり混ぜます。ここでは、メレンゲの泡は消えてしまってもよいので手早く全体をしっかり混ぜます。これを、メレンゲのボールに一気に流し入れ、ゴムベラで手早く泡を消さないように混ぜます。底に沈んだ思い卵黄生地をすくいあげるようにしながらメレンゲになじませるように混ぜていきます。メレンゲの白いムラがなくなりつやつやとした、カスタードクリームのような固さが目安です。4.オーブンで焼く生地を型に加え、少しゆすって表面をならします。1回だけトンと軽く台に打ちつけ大きな気泡を抜き170°Cに温めたオーブンで30分焼きます。焼き時間は、オーブンによってムラがありますので様子をみながら焼き時間を調整してください。心配な場合は、竹串で真ん中にちかい所をそっと底まで刺してべたべたした生地がつかなければ大丈夫です。ここで、焼き縮みを防ぐために、一度だけトンを軽く落とします。空き瓶などを使い、逆さまに置き、2~3時間ほど、完全に冷まします。焼き上がったシフォンは、逆さまにすることで縮むことなく重力で引っ張られた状態で冷めていきます。引っ張られることで、中身がふわふわに仕上がります。テフロンやフッ素の型だと、これがすぐにはがれてしまい十分に引っ張られず、冷ましているあいだにケーキが下に落ちてしまうこともあるので、型はフッ素加工などのされていないものを選びましょう。5.型から外す型の真ん中あたりの生地や筒を触って冷たくなっていたら型から外します。小さめの包丁やナイフを、一か所、下にトンとあたるまでさしこみます。ここからぐるっと一周、真ん中をしっかりつかみながら、ケーキの外周を型からはがしていきます。コツは、ナイフの刃先を、小刻みに動かしながら外側の型に当てるようなイメージで、ナイフを進ませます。一周させたら、型の外枠をはずし、中央と底の部分もナイフの刃先を型に向けるようにして一周させます。ひっくり返して、底の部分を外せばシフォンケーキのでき上がりです。菜種油に関するQ&A菜種油は危険という話を聞いたことがありますが、どうしてですか?昔ながらの圧搾法は採油するのに時間がかかったため、大手油脂メーカーは石油系の溶剤を使用していました。そのため人の皮膚や呼吸器などに刺激を与えたり、生殖機能や胎児にも悪影響を及ぼす恐れがあり、危険だと言われていました。安心な菜種油を選ぶときは、昔ながらの搾り製法(玉締め)を採用している菜種油を選ぶようにすると良いでしょう。食用菜種油はオメガ何系ですか?菜種油はオメガ9脂肪酸を豊富に含みます。オメガ9脂肪酸はコレステロールを下げる働きが高く、オレイン酸を多く含む植物油に多いのが特徴です。これは人が体内で合成できない必須脂肪酸で、食物から摂ることが重要です。菜種油を美味しく食べる方法はありますか?野菜の天ぷらなどに使用すると素材の美味しさがより際立ちます。お菓子作りの際はバターの代わりに使うとしっとりと美味しく仕上がります。菜種油のおすすめ商品おすすめのかわしま屋取り扱い商品をご紹介いたします。お徳用655mlペットボトル(600g)かわしま屋で人気の平出油屋なたね油。使いやすい655mlペットボトルです。昭和22年創業より、変わらぬ製法で搾った「なたね油」。堀内製油の看板商品です。原料となる「なたね」を無農薬で育てることから始め、昔ながらの製法で手間暇かけてつくっています。香りも程よく、熱に強いのでどんなお料理にもおすすめです。昭和22年創業より、変わらぬ製法で搾った「なたね油」。堀内製油の看板商品です。原料となる「なたね」を無農薬で育てることから始め、昔ながらの製法で手間暇かけてつくっています。香りも程よく、熱に強いのでどんなお料理にもおすすめです。パン作りと温泉をこよなく愛する2児の母。老後は伊豆で大きな犬と暮らすのが夢です。豆乳が好き、猫は苦手。かわしま屋の最新情報は、SNSでチェックできます♪こちらの記事もオススメオリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。一つオメガ3を豊富に含んでいることが発見され高く注目されている亜麻仁油。使い方を間違えてしまうと思わぬ副作用を生んでしまう事があります。亜麻仁油を正しく使う方法、レシピなどもご紹介いたします。玄米の米ぬかを搾って作られる「米油」。天然のビタミンやミネラルがたくさん含まれています。香りや油の臭みがほとんどなくどんなお料理にも使いやすい、優秀な油です。ごま油の健康効果と栄養成分|ごま油の上手な使い方とは今やサラダ油やオリーブオイルと共に広くご家庭で使われるようになったごま油。今回はそのごま油の健康効果や、栄養成分について詳しくご紹介していきます。ごま油の上手な使い方や、美味しく安全なごま油の選び方、ごま油を使った簡単レシピも掲載しています。菜種油を使ったシフォンケーキの作り方ふんわりしっとり絶品のシフォンケーキが簡単に作れます。私たちの体を守ってくれる免疫機能が集中している「腸」。大切な腸を整え、守ってくれているのが乳酸菌です。整腸作用の他にも、乳酸菌にはさまざまな効果を発揮することがわかってきました。今回は、乳酸菌に期待できる効果について詳しく紹介していきます。国内外から健康食品として注目されている黒にんにくをご存知ですか。現在、黒にんにくは、市販品や手作りで比較的手軽に手に入れるようになっています。黒にんにくについて、にんにくとの違い、栄養と健康効果、作り方とその注意点、効果的な食べ方を詳しく解説します。【10月1日開始】キャッシュレス・消費者還元制度についてのお知らせクレジット決済で5%還元!増税後もお得にお買い物をお楽しみいただけます。オリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは身近な調味料の一つのオリーブオイル。高い健康効果が注目されていますが、粗悪品や偽物が多く出回っていることを知っていましたか?本物のオリーブオイルを選ぶポイントやオリーブオイルが持つ健康効果などをご紹介いたします。えごま油の効果・効能|危険な食べ方もあるの?オメガ3系脂肪酸を豊富に含むことが特徴で身体に良いと言われている「えごま油」。そのえごま油の効果効能や、気になる危険性など詳しく掲載しています。同じように身体に良いとされている亜麻仁油とえごま油の違いや、美味しいえごま油を見極めるコツ、えごま油を使ったレシピもご紹介しています。酵素玄米・寝かせ玄米の作り方|炊飯器や圧力鍋で美味しく作るコツ玄米を炊飯器で炊くだけで簡単に酵素玄米が作れます。黒酢で痩せれるって本当!?運動前に1杯飲むだけ、無理のない黒...8,709ビューオリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは...7,988ビューリンゴ酢に血糖値を下げる効果!?1日1杯飲むことで得られるリ...6,637ビューはちみつの効果・効能|まるで万能薬?栄養素がこんなに!...6,560ビューてんさい糖は体に悪い?カロリーや糖尿病に対する効果も検証しま...5,968ビューごぼう茶の効果効能。黒酢で痩せれるって本当!?運動前に1杯飲むだけ、無理のない黒...8,709ビューオリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは...7,988ビューリンゴ酢に血糖値を下げる効果!?1日1杯飲むことで得られるリ...6,637ビューはちみつの効果・効能|まるで万能薬?栄養素がこんなに!...6,560ビューてんさい糖は体に悪い?カロリーや糖尿病に対する効果も検証しま...5,968ビューごぼう茶の効果効能。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円~で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。黒酢で痩せれるって本当!?運動前に1杯飲むだけ、無理のない黒...8,709ビューオリーブオイル5つの効果|飲むと良いの?カロリーなどは...7,988ビューリンゴ酢に血糖値を下げる効果!?1日1杯飲むことで得られるリ...6,637ビューはちみつの効果・効能|まるで万能薬?栄養素がこんなに!...6,560ビューてんさい糖は体に悪い?カロリーや糖尿病に対する効果も検証しま...5,968ビューごぼう茶の効果効能。Reserved.かわしま屋のおすすめの菜種油はこちら詳細ページへメールアドレスご登録で、かわしま屋「オリジナル手づくり発酵レシピ集」(定価864円相当)を無料でプレゼントいたします。使えるかわしま屋お買い物クーポンもプレゼント中。氏名(必須)MAIL(必須)。