札幌中央卸売市場から札幌中央卸売市場から北海道の旬な魚やフルーツや周りの風景などを朝一に1更新。七飯産枝豆ビールには枝豆。札幌はグズついた天気。後は夏の太陽待ちです。CM(0)初セリ・らいでんコーン夏の味覚、とうきびです。全道で栽培されていますが、富良野や長沼、岩見沢など内陸の方が寒暖の差が大きく甘くなりやすいみたいです。雷電もそういう地域みたいで、とうきびにメロン、それから有名ならいでんスイカと甘さが必要な物が多く出てきます。私は茹でてそのまま食べるのが好き。焼きとうきびはバーベキューの時ぐらいですかね。CM(0)余市・仁木産さくらんぼさくらんぼです。北海道では1番の産地、余市・仁木から今年も出てきました。さくらんぼ、時期が短い上に雨にあたると実が割れたりと意外に美味しく食べられる期間が短いんですよね。本当に美味しい物を食べられたらラッキーというぐらいの心持ちがちょうど良いような気がします。メインは佐藤錦ですが、その他にも色々な品種があるので、ひとつにこだわらず、その時々で一番美味しそうなのを選ぶのもいいかなと思います。CM(0)利尻・礼文産ウニ年中出ているウニですが、やっぱり産卵前のこの1ヶ月ぐらいが1番の旬と言えるでしょう。最近は塩水に漬けたウニがミョウバンの苦味かなく人気ですが、本当に甘味の強いウニだと、上手に使われたミョウバンと相まって、より一層美味しくなることもしばしば。市場には昔ながらの折に並んたのも根強く人気があります。CM(0)初セリ・暑寒メロンこの時期、青果は初セリラッシュ。各地のメロン、スイカでブランド力を売り込みたい所がひしめき合っている感じです。今日はその中から暑寒メロン。北海道では赤肉メロンが主流ですが、これは青肉、それが一番の特徴ですかね。北海道の短い夏に美味しいフルーツがよく合います。CM(0)厚岸産北海シマエビ今年も北海シマエビの漁が始まりました。北海シマエビは道東方面でしか生息しないエビで資源保護のためほんの少ししか漁期がありません。冷凍されていないのはこの時期ぐらいしか出てきません。地元に行けば生食できる所もあるようですが、基本的には茹でるのが一番美味しい食べ方のようで、昔から変わらずに写真のような感じで売られています。CM(0)チョウザメ&マンボウ今日は大物の魚を2匹も見かけました。日本海側からチョウザメ。北海道では天塩川、石狩川に生息していますが、それに加え今年はロシアの方から回遊して富山湾まで入っているようです。北海道のはもう少し皮が青黒い感じです。ちなみにサメと言ってもサメの仲間ではありません。