大豆、米、麦に麹をブレンドした【ひしお麹】は、お手持ちの醤油と合わせて【自家製ひしお】づくりにご活用ください。食卓研究家の桃さんとのコラボで生まれました。【作り方】1)ひしお麹を容器に入れます。2)計量した水を入れ、麹と混ぜ合わせる。乾燥したこうじがふやけてきます。3)計量した醤油を入れて、よく混ぜ合わせる。4)常温に置き1日1回かき混ぜる。夏場は4-5日、冬場は5-7日ほどで完成。この間に麹の酵素が甘みや甘みを作り出します。5)大豆麹が柔からかくなり、全体に甘みを感じたら出来上がり。お手持ちの醤油と合わせて【自家製ひしお】づくりにご活用ください。卒業後、2009年ライフスタイル提案会社に就職。社員食堂の立ち上げや、新規事業部で商品企画を担当。2013年山梨へUターン。務める兄仁と二人三脚で奮闘中。WEBマガジン〔大人すはだ〕コラム連載。YBSラジオ〔発酵兄妹のCOZYTALK〕出演中。