先日の研修は「魚の捌き方」でした。基本編ということで鯵を題材に。包丁の使い方や下処理の段階を実際にやってみる。いい素材に触れることで基準もできる。魚を捌くスタッフも三枚おろしを習得。今回の研修は実際に現場ですぐに活かせる内容なので参加者も有意義だったのではないでしょうか。何度も当ブログで書いている研修についてなんなの?という声をたまにいただくようになったので少しだけ思いを。弊社では月に2回、弊社スタッフであれば誰でも自由に参加できる社内研修があります。内容は期首の事業計画会で学びたいことを出し合って大きく3つの分野で行っています。1、専門知識2、計数管理3、マネジメントこの3つのカテゴリから在籍スタッフの興味のある内容を行うようにしています。他にも研修のスピンオフなども頻繁に開催しています。今期のテーマである☆「遊び」と「学び」を通してユーモアを磨き成長するテーマの達成はまだまだですが、学びへの初期アクションを起こしやすい風土は育めています。花を咲かし、実を成らすことができるのはスタッフ自身。会社はその成長のための良き土壌になるべきだと考えています。その土に種を植えたならば、個性的で美しい花を咲かせることができる栄養満点な土を耕していきます。耕して色んな色の花が咲いている状態を目指していきます。17:13トレーナーを生むエースと2人で、実演しながら組み立てていったロープレ専用のブックが完成。向上心のある人にとっては成長の機会がないと面白くない。「慣れ」で速くできるようになる生産性向上や効率化と、ホスピタリティマインドとその表現によって得られる効果性は別のプログラムで進めていく。このロープレノートは後述のために作った。個人にとってもお店にとっても、お客様にとってもいい変化が起きることを願って。トレーナーの育成もしていこう。エースの活躍分野が少し準備できました。弊社きってのトレンディな男女が集う本格炭火焼鳥の「にはとりや北野坂店」がさらなる魅力を発信するためにリニューアルオープンいたします。本日の営業をもって今月いっぱい工事へ入ります。今回はロジカルコミュニケーションのワーク。人との対話とは区別して事実の確認のためのワーク。「感情」を知るため、伝えるためにも有効なワーク。店長はせっかくの公休日なんで、あまり業務っぽくならずに楽しみましょうかって主旨。1軒目はご近所の丸貴屋さんへ。ここは牛ホルモンの串焼きのお店。シンプルに素材の追求をされている良いお店。フローズンマッコリを飲んですでにほろ酔い。ここのチヂミにチーズをトッピングしたらナポリピッツアの感動に近いものに出会える。18:30ですでに上機嫌な足取り。さんへここはやきとんのお店。丁寧な仕込みで安定感のある美味しさ。かわいいスタッフさんも相まって二人ともプレーンチューハイが進む。そこで店長がどうしても行きたい店があるとのことで相席屋さんへ。