畑:サン・アントニオ・ヴァレー北部に位置するロサリオ・ヴァレーのバイオダイナミック育成(無灌漑)の北向きの畑。土壌:上層40cmほどは主に花崗岩と石英の混じる深い沖積砂質ローム、下層は粘土を多く含んだ水はけのよいローム層。熟成2tと5tのオープン発酵槽で、区画・クローンごとに醸造。10日間冷温浸漬し、自生酵母で発酵。発酵中はパンチダウンとポンプオーバーにより果帽を沈める。ワイン味わい赤が混じる深い濃い紫の色調で、力強い黒い果実と繊細なフローラルな香りにスパイス、黒コショウ、濡れた土のニュアンスが縁取る。活力のある酸味とスムーズでエレガントなテクスチュアのバランスのもと、凝縮感があり、余韻が長い。サン・アントニオ・ヴァレー北部、冷涼地区のロサリオ・ヴァレーのバイオダイナミック育成の畑のブドウから造られる。