北口路地裏の鶴亀でエンジンを暖めてから駅前に戻ってきました。一軒目に行こうと思っていたのですが、満席で断られた立ち飲み大松へ、リターンマッチ。いつも繁昌しているので、タイミング次第のお店。アルコールの品揃えは日本酒を中心に充実しています。いえ、私はホッピー派。一軒目の黒から今度は白へチェンジ。ホワイトボードのメニューを確認します。名物のイワシ料理をはじめ、どれも魅力的なラインナップ。上物が480円という破格。私の推奨は、当店名物のいわし料理から、基本のいわし刺身。立ち飲みとは思えない活きの良さ。350円とは思えないクオリティです。肴が旨いので、酒も進みます。ここでマストアイテムのいわし蒲焼をオーダー。カウンター越しに大将の見事な包丁捌き、鍋捌きが見れる一品です。醤油とみりんを使い、仕上げに日本酒でフランベする、まるでフレンチのような作り方。これには日本酒を合わせましょう。