講演会についてレシピ集おしらせピーマンチャンプルー2019年06月14日カテゴリ:気まぐれお料理おかず・ごはん・おつまみ「なぜニガイものなど食わねばならんっ」と、ゴーヤを憎むツレちゃん。我が家では、ピーマンチャンプルーが夏の定番です。小さじ1+1豆腐は水切りしておきます(電子レンジでショートカットしてもいいと思います)。卵はオイスター-ソースを入れて、白身感がすこし残るぐらいに溶いておきます。ピーマン、ネギは食べやすい大きさに切ります。熱したフライパンにごま油小さじ1を入れて、軽く塩こしょうして中火で炒めます。豚に火が通ったら、ピーマンとネギを入れて炒めあわせます。ここにも少し、塩こしょうします。軽く火が通ったぐらいで、木綿豆腐を崩しながら入れ(ワタシは豆腐を崩しすぎずにデカイ感じが好きなんですが、どのくらい細かくするかは好みによります)、かつおぶしも投入してさらに炒めます。火が強いとかつおぶしが舞い上がりますから注意します。豆腐があったまったぐらいの感じになったら、しょうゆを入れ、塩こしょうで好みのしょっぱさにします。卵でけっこうマイルドになるので、キモチしょっぱめがいいかもです。卵を回し入れて、熱しながら豚や野菜や豆腐とからめていきます。卵に火が通ったら、ちょっと味見をして、味が足らなかったら塩こしょうで調整します。「うへぇ、しょっぱい」と思ったら、卵を追加してごまかします。卵は半熟よりもちゃんと固くした方がおいしいです。卵が固まったら、ごま油小さじ1をまわし入れて(ごま油で炒めるよりも最後にかけた方が香るので少量ですみます)完成です。ピーマンじゃなくて、キャベツもおいしいです。キャベツの時は、投入したら1分ぐらいフタをして蒸し焼きにすると炒めやすいです。キャベツは沖縄の言葉で「タマナー」というそうで、キャベツのチャンプルーは、タマナーチャンプルーだそうです。ゴーヤもピーマンもだめなお子さまには、キャベツから徐々に野菜に慣らしていくのもいいかもですねwwレシピ一覧は、こちら→いつも、ありがとうございます。人気ブログランキング投票にご協力をおねがいいたしますー。このブログの更新情報を、以下のSNSで受け取れます。↑ライブドアブログ公式アカウントを友だち追加してください。歌川たいじの書籍のページへ→いつも、ありがとうございます。人気ブログランキング投票にご協力をおねがいいたしますー。08:31レシピ参考に作らせてもらいました。美味しく出来上がり、大満足でした。毎日美味しい食事を食べられるツレちゃんが羨ましいです。美味しいレシピ、有り難うございました。23:22チャンプルーをちゃんとのばしてくれてありがとうございます(^^)たまなーチャンプルーも美味しいですが、まーみなーチャンプルーも良いですよ。まーみなー=豆菜=もやしです。ピーマンもなかなかに苦いような気がしますが、許せる苦さなんでしょうね(笑)実家のゴーチャンは、ゴーヤーのワタをしっかりガッツリ取って、しりしりしたニンジンも入れて、苦さを緩和してましたよ。ニンジンを切らしたときはパプリカ放り込みましたが、イケました。軽く塩もみする方法もあるようです。14:14キャベツある!ゴーヤは大人味ですよネ。因みに・・・実は、チャンプルを作る際に、お豆腐の、下処理が面倒(不精過ぎ~!?)なので、厚揚げを使っちゃうのです。07:36ピーマンでチャンプルの発想ありませんでした。これもおいしそう!!️キャベツバージョンもたくさん食べられていいわー。沖縄でキャベツをタマナーっていうのにびっくりしました。地元のやや北関東のジジババもタマナ(のばさない)って言うのです。他の野菜も独特の言い方がある(笑)今はあまり使う人はいないけど、懐かしくなりました。22:28ゴーヤの代わりにピーマン、キャベツ。小さいお子様を持つ方やお子様舌(←失礼)のツレちゃんにも優しいアレンジレシピですね。歌さんの愛を感じます❤️うちは、ゴーヤチャンプルーには豆腐の代わりに厚揚げ(もちもちタイプ)を一口大に切って入れています。21:41卵は固めにちゃんと炒めた方がいい、たしかに。なんでも、半熟最強じゃないですよね!ツレちゃん、苦いのも酸っぱいのもニガテなんですねー。情報を記憶コメントを投稿する歌川たいじ40歳を過ぎてから素人ながらマンガや小説を書きはじめ、いまは数社の出版社からマンガや小説などの本を出版しております。ときどき、メディアに顔を出すこともあります。ホームグラウンドはやっぱりブログです。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。