鶏の旨みと里芋のネットリ感がクセになる!おかずにもおつまみにもなる一品。「早いかな?」というタイミングで火を止め余熱で仕上げながら一度冷ます、調味料を「さしすせそ」の順に加えていくという2点を意識すると味がよく染み込みます。お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。料理を楽しむにあたって作り方1.里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩(分量外:小さじ1)を揉み込み、ぬめりを取りながら流水で洗い、水気を切る。2.手羽先は関節の部分を切り離し、骨に沿って切り込みを入れる。3.深さのあるフライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先を皮目を下にして入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。里芋を加えて油が馴染むまで炒め、水を加え、煮立ったらアクを取り除く。4.☆を加えて落としぶたをして、20分程煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。