3店舗の調査を行い、今まで明るみに出てこなかった家系の歴史が明らかとなった。3店舗を調査したいと思う。同行してくれるのは、家系ラーメンのアドバイザーでもあり「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の会長・マーコ氏。今回も同様に取材対象の各店舗の歴史を紐解きながら、味の評論をお届けするとともに、訪れた店の情報価値(ウンチク話やマニアック話など)を「ネタ度」とし、☆5段階評価として採点していくことにする。調査対象店舗は、横浜市内に点在する家系ラーメン店150店舗から支店を除き、本店のみを対象とした、約130店舗とする。JR鶴見駅から徒歩7分、京急鶴見駅から徒歩3分に位置する同店がオープンしたのは、今から20年前の1993(平成5)年。誕生したという経緯となる。この地にオープンした理由は立地条件の良さ。店の近くに工場や企業が数多くあるほか、国道15号線沿いのため、トラックの運転手が多く利用してくれるからだそうだ。そんな同店の特徴といえば、「介一家」特有のあっさり味のラーメン。そんな疑問に対し、安藤店長いわく「実はオーナー(原祥介氏)が『家系』と『普通のラーメン』の中間の味にしたいというのが理由のようです」とのこと。試行錯誤のうえ、介一家は現在のあっさり系の味に辿り着いたのだそう。オーナーの原氏とはどんな人なんだろう・・・。そんな疑問が頭をよぎるなか、安藤店長の口から以外な真実が!「実はオーナー(原氏)は以前、実姉が山手で運営する骨董品店と酒店を開いていたんです」。聞くところによると、前回の記事でも登場した「近藤家」の近藤氏がその酒屋でアルバイトをしていたところ、原氏が声をかけたことがきっかけで介一家がスタートしたのだとか。Club(アマゾンクラブ)」という飲食店へ店舗形態を変えて運営しているんだそう。ちなみにランチ限定で家系ラーメンを提供していたようだが、先月9月いっぱいで終了したそうだ。Club」さて、いろいろと面白話が聞けたところでいよいよ実食だ。今回、食したものは「ラーメン(650円)」と、介一家名物の「ドラゴンラーメン(700円)」。介一家名物のピリリと辛い「ドラゴンラーメン」>マーコ氏まさに介一家らしいあっさり型の家系ラーメン。麺も介一家の特徴のひとつである丸山製麺を使用しており、「介一家ワールド」を存分に堪能できる一杯だ。>編集部・千葉いままで食べてきた中で一番あっさり系の家系ラーメンかもしれない。チー油が少なめなので、お酒を飲んだあとにサッパリ食べられるかも。余談だが、今回取材に協力してくれた安藤店長は来年には独立し、横浜市内で家系とは別のラーメン店をスタートさせる予定だそう。現在の介一家・鶴見店の味を堪能したいのなら、今年中に来店することをオススメする。pageはまれぽ編集部のイチオシ牛肉はA5ランクは当たり前、さらに等級にもこだわる至極の味わい。SUIT」でオーダースーツデビュー!PR過酷で繊細な作業で産業廃棄物を大幅削減してリサイクル。あぐら亭」PRエアコンによる悩みを解消、一度使ったら必ず欲しくなる世界初・横浜発「ハイブリッドファン」を生んだ企業PR最先端の機器を使った治療と丁寧な説明。PRストレス社会を楽に生きるための処方箋。福富町「エイトセンター」にある謎の店「じゃんかれ!」に突撃取材!じゃんかれ!は、エイトセンタービルから戸部あたりに移転したそうですよ。