さんがオススメの台湾まぜそばを続々紹介してくれました。当ブログでは、番組終了後にどこよりも詳しい情報をお届けしています。【マツコの知らない世界】台湾まぜそばの世界!今、注目を集めている汁なし麺、台湾まぜそばの魅力を紹介!今、汁なし麺「台湾まぜそば」が注目を集めているそうです。台湾まぜそばとは、極太麺に、ピリ辛の台湾ミンチと濃厚なタレ、卵黄と、数種類の薬味を絡めて食べる新感覚の麺料理です。塚田さんによると、台湾まぜそばの定義は、「豚ミンチ、卵黄、ネギ、ニラ、海苔、おろしニンニク、魚粉が盛られた汁なしそば」です。台湾の名前がついていますが、実際には日本の名古屋が発祥の麺料理で、「麺屋はなび」が新商品として台湾ラーメンの開発をしている際に、失敗して捨てようとした台湾ラーメンをアルバイトの一人が「まかないで食べてもいいですか?」と食べて美味しかったことで台湾まぜそばが誕生したそうです。名古屋を中心に、全国に台湾まぜそばが広がったそうです。ゲストの塚田涼太郎さんは、台湾まぜそばに魅了された一人で、東大のサークル『東京大学台湾まぜそば研究会』の会長として、日々、台湾まぜそばを研究しているそうです。塚田さんは、ラブライブが好きで、メンバーが台湾まぜそばが好きということから、台湾まぜそばに興味を持ったとか。東大で「東京大学台湾まぜそば研究会」を立ち上げたことで初めて友達ができて、楽しい大学生活を送っているそうです。台湾まぜそば、サイコーですね!週5で台湾まぜそばを食べ歩いている塚田涼太郎さんが、味変・追い飯・自宅レシピと、台湾まぜそばの魅力を伝えました。塚田さんが思う台湾まぜそばの魅力は、「ごちゃまぜにする罪悪感」!マツコさん、「ちゃんと育ってきたんだよね。立派なお宅で生まれて、ちゃんと勉強して東大入って。ごちゃ混ぜにしたことなんかなかった。番組では、マツコさんも、人生初の台湾まぜそばを大いに食べまくりました!どんなお店を紹介してくれるか楽しみですね~。高畑本店」1軒目は、台湾まぜそば発祥のお店です。名古屋からスタジオに。マツコさん「ニンニクと魚粉、すごい!なかなかパンチが効いてるね。ワタクシ、初台湾まぜそばですけど、好きな味。塚田さん「ここに味の変化を入れるとさらにおいしくいただけます。利尻昆布をお酢につけた昆布酢を混ぜるそうです。マツコさん「まとめるね。バランスが良くなるね。ここにご飯を入れたい。続いて都内の台湾まぜそばのおすすめのお店を紹介してくれました。東京都内の台湾まぜそばの法則は、「西薄東濃(せいはくとうのう)」だそうです。皇居を境にして、東側はストロング系、西側はマイルド系が分布しているのだとか。パンチ力抜群のおすすめ1件目は、「神田ほうきぼし+(ぷらす)」の「台湾まぜそばZ」。ストロングポイントは、中国から取り寄せた激辛の粉唐辛子が入っているたれ。唐辛子の深みのある辛さが病みつきになるそうです。東京の2軒目は、JR亀戸駅から徒歩7分の「亀戸らーめん潤」さん。新潟から毎朝取り寄せた極太のモチモチ麺に醤油ベースのたれとラー油、一味を絡め、岩のり、味噌味のミンチ、大量の背脂を雪みたいに大量にのせるのがストロングポイントだそうです。最近こいつがやたら出ます!暑いからですかねぇ。マツコの知らない世界で紹介された、ストロング系台湾まぜそばのお店「麵屋はるか秋葉原店」ストロング系3軒目は、JR秋葉原駅から徒歩5分の所にある「麵屋はるか秋葉原店」。塚田さんが考えた台湾まぜそばの評価指標「絡まりビリティ」が最高点!ストロングポイントは具材の立体感だそうです。極太麺に、鶏スープ、醤油タレ、ラード、鯖節などを絡めて、ストロングポイントの下茹でした山盛りのもやしと九条ネギ、特製背脂をたっぷり、山頂にピリ辛ミンチと卵黄、一味唐辛子をたっぷり振りかけたのが、「男山台湾まぜそば」だそうです。塚田さんが分析するには、台湾まぜそばは女性を誘いにくいそうです。1.具材がヘビー2.脂がすごい3.おしゃれじゃないマツコさん曰く、「涼ちゃん、まだ若いのよ。実は塚田さん、大学に気になる女性がいるそう。マツコさんが、塚田さんの友達からその女性の写真を見せてもらい、「おまえ、ちょっとこれ難しいかも」。一一)気を取り直して紹介してくれた、女性を誘いやすいマイルド系の1軒目は、下北沢駅から徒歩3分の所にある「鶏そばそると」さん。一見してちょっとヘルシー。鶏肉のミンチと鶏の削り節、女性にはうれしい揚げナスやトマトのマリネなど、野菜もたっぷりな台湾まぜそばです。900円この投稿をInstagramで見る9月10日火曜夜8時57分から放映される、マツコの知らない世界に、当店の台湾まぜそばが紹介されました。