2018.11.20スポンサーリンク2018年11月20日放送の「林修の今でしょ!SP」では、冬に誰しもが食べたくなる「おでん」の健康パワーを徹底解明されます。おでんを医学的に分析しておでんに使う多くの食材を同時に煮込むことで栄養が具材に浸透して免疫力を高めることができる最強の食材だった!ということでそのおでんの健康効果についてや名医イチオシの免疫力がアップする食材ベスト5についても公開されるということでその放送内容をご紹介していきます。医師がオススメする免疫力がアップするおでんの具材BEST5第5位:ちくわその理由というのはちくわの材料なんです。ちくわの材料にはスケトウダラなどの魚の白身を使った魚肉です。白身の部分だけをすり身にしているのでタンパク質が凝縮されているから。この魚肉タンパク質は体内に入ると「免疫グロブリン」に変わることで体内に侵入してきたウイルスと戦う抗体となり抵抗力がアップします。このちくわですがおでんにいれて熱を加えることで「熱変性」が起き、たんぱく質が分解され吸収されやすくなります。このちくわと一緒に食べ合わせると良いものというのが「じゃがいも」です。ジャガイモに含まれるビタミンB6。このビタミンB6を摂る事で魚肉タンパク質の吸収率をアップさせることができます。ちくわにはほかの具材に比べて塩分が多く含まれるためおでんの鍋に入れる前に一度別の鍋で湯通ししておくことで塩分カットできます。第4位:がんもどきこのがんもどきに含まれる、大豆オリゴ糖が腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らしてくれるんだそうです。インフルエンザやノロウィルスなどは胃腸が弱るとかかりやすくなるそうです。腸が弱っている時は免疫細胞の機能が低下し抵抗力が弱くなる。そこでがんがんもどきということなんですが、がんもどきに含まれるオリゴ糖によって善玉菌が活性化。善玉菌によって小腸の免疫組織を刺激してくれる作用があるそうです。腸の免疫組織を刺激することでウイルスと戦う免疫力を高める効果があります。オリゴ糖というのは砂糖と違い、小腸で吸収されにくく腸内で善玉菌などのエネルギーとなるつまり善玉菌のエサになるわけです。がんもどきには、にんじん、枝豆、ひじきなど野菜の鉄分が豊富に含まれているのでがんもどきだけでも総合的に栄養が豊富なんだそうです。このがんもどき、一緒に食べると良いとされる野菜は「ブロッコリー」ブロッコリーに含まれているビタミンCを摂る事でがんもどきに含まれる鉄分の吸収率がアップするため。第3位:ロールキャベツなぜロールキャベツが免疫細胞を強化してくれるのかというと、そもそも免疫細胞を強化する栄養素には下記のビタミンを複数摂る事が良いとされていますが・ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB2そしてロールキャベツに使われているのはキャベツ、豚肉、鶏肉この3つを摂る事で上記のビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB2のすべてを摂る事ができるためなんです。ビタミンCは熱に弱いとされていて半分ぐらい栄養素が下がってしまうんですがおでんのつゆにその栄養素が溶け出すことで溶け出したビタミンCがほかの食材に染み込み吸ってくれるので効率よく摂取することができます。誤ってウイルスが付着しているものを食べた際に体内にはいると腸から蔓延します。この昆布にはフコイダンとアルギン酸が含まれているんですが、フコイダンというのは、海藻類に含まれている水溶性の食物繊維。昆布を食べる事で水溶性のフコイダンが小腸の粘膜にバリアを張ってウイルスから守ってくれるんだそうです。アルギン酸には腸内のウイルス細胞と戦ってくれる働きが研究結果で発表されました。このフコイダンでバリアを張るということ+アルギン酸が腸内のウイルスをやっつけるというダブルでよい効果があります。昆布と一緒に食べると良いとされる食材というのは「こんにゃく」です。こんにゃくには豊富なカルシウムが含まれているため昆布のミネラルがこんにゃくのカルシウムの吸収をアップしてくれるんだそうです。骨を強くするためには「牛すじ」もオススメなんだとか。牛すじに含まれるコラーゲンによって骨質が向上するため。このこんにゃく・昆布・牛すじを組み合わせると非常に効果的です。非常に多く栄養素が含まれていますが実はかけている栄養素があるんです。それは、「食物繊維」です。おでんにすることで昆布などに含まれる食物繊維が玉子にもしみこみ最強の食材に変身します。おでんにはたくさんの具材が含まれていてそれぞれの栄養素がだしに染み出しをそれをまたほかの具材に染み込みという相乗効果が期待できるということですね。その2つの食材について紹介されます。効果や食べ方について紹介されます。【林修の今でしょ!講座2SP】じゃがいもの食べ方や調理や料理の仕方&方法、ビタミンCやじゃがいもテストについてご紹介2019年5月7日放送の林修の今でしょ講座2時間スペシャルでは5月から「令和」となった新元号にまつわる話、令和の記者会見でも度々言っていた、万葉集をもとに話などについて放送されます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。皆さんこんにちは管理人のomameです。テレビで気になる内容を投稿していきます。OMAME.ホームOMAME検索タイトルとURLをコピーしました。