鳶とは切り倒した木材を転ばして運ぶために使用したり貯木場にて使用する道具です。鳥の鳶(とび=とんび)の持つ鋭い爪のように、材木に突き刺します。古くから杣道具(そまどうぐ=山林伐採道具)として使用されています。・鋸・斧等があったと書かれています。火床に鉄を入れ、取り出して鉄を叩き、凹みをつけていきます。その作業を繰り返すと、柄を入れるための穴があきます。土佐打刃物でしかできない技と言われています。土佐打刃物が丈夫である秘密でもあります。火床(ほくぼ=鉄を熱する炉)で熱した鉄と鋼を叩いて合わせます。鳶の特徴である、するどい爪のような穂先を作ります。材料を火床で加熱します。熱せられ全体が均一に赤くなった材料を火床から取り出して釜から取り出し手早く大型で高速回転の機械ハンマーで叩きながら形を造っていきます。叩くバランスや角度など、かなりの熟練を要する作業です。だいたいの鳶の形を作ります。型抜きプレスやグラインダーで均整のとれた鳶の形に整えます。おおまかに研いでいきます。鳶を丁寧に磨き、目の細かい研磨石で研いでいきます。丁寧に研いでいきます。