毎日のお助けレシピ/節約おかずレシピお食い初めの、花えびと花豆腐のお吸い物ごく普通の材料でも、一手間かけてあげれば、じゅうぶん、お祝いの日の料理として通用します。今日は、赤ちゃんのお食い初め用に、花のあるお吸い物を作りました。花のように可憐な女の子に育ちますように...今日は孫のお食い初めなので、お祝い膳をこしらえました。メニューは大きな焼き鯛、ぜんまいとわらびの煮物、枝豆豆腐、そして、このお吸い物です。普通の材料にひと手間かけて、可愛らしく仕上げました。花えびと花豆腐のお吸い物の作り方1:湯を沸かして塩を入れ、モロヘイヤをサッと茹でて水に取って水気を絞る。海老の背ワタを竹串で抜き取り、茹でて尻尾を残して殻をむく。海老の上を少し残して切り込みを入れる。2:尻尾の真ん中のとんがってる部分を穴に差し込む。4:豆腐を花型で抜き、厚さ5~6ミリに切る。5:鍋に出し汁、塩、しょうゆ、酒をあわせて火にかける。ひと煮立ちしたら火を弱め、むいた海老の殻をこしザルに入れ、1分ほど浸して取り出す。吸い地を100ccほど冷ましておく。殻についてる海老の旨味を汁に移す。カスが気になるようであればサラシで包んで入れる。塩を減らして醤油を増やしても良い。塩を1グラム減らしたら、しょうゆを小さじ1杯加えてもいい勘定になる。出し汁を取るのが面倒な時は白だし醤油を使えば簡単。6:モロヘイヤと海老の上に、人肌にさめた吸い地をまんべんなくかける。7:その吸い地を、花豆腐に移す。ここまで、前もってやっておくとよい。8:モロヘイヤを4cmほどに切る。お椀に椀種を盛り付け、熱い吸い地をはり、白髪ネギをのせる。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。二人暮らし向けの冷蔵庫を探そうとすると、様々なメーカーからおしゃれで人気な冷蔵庫が発売されていて、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。冷蔵庫を選ぶポイントは容量、サイズのほか、扉の種類や機能までさまざまです。今回は選び方の目安と、二人暮らしはもちろん、一人暮らしにもおすすめの人気冷蔵庫をランキング形式でご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。