食欲かきたてる香りNIKKEIプラス12019/7/20かんたんレシピ夏の暑さを乗りきるスタミナうどん。ニンニクの芽の香りが食欲をかきたてます。相性抜群の豚肉は、疲労回復の効果が期待できるビタミンB1がたっぷり。した形に切って食べごたえを出しました。ここでは肩ロースを使いましたが、バラやモモなどお好みの部位を使ってもかまいません。いためるときは、めんがベタつかないよう、混ぜすぎずに。(3)でフライパンのふたがない場合は、うどんにあらかじめ流水をかけながらほぐしておき、同じように作ります。(2人分、1人当たり456kcal)・ゆでうどん2玉(400グラム)・ニンニクの芽1束(100グラム)・ゴマ油大さじ1/2・豚肩ロース肉(かたまり)150グラム・A[塩・コショウ各少々、酒大さじ1/2]・片栗粉大さじ1/2・酒大さじ1・水大さじ1・B[しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ2]作り方(調理時間20分)(1)ニンニクの芽は長さ3センチに切る。豚肉は1センチ角に切り、Aで下味をつける。(2)大きめのフライパンにゴマ油を中火で温める。ニンニクの芽をいため、香りが出て緑があざやかになったらいったんとり出す。(3)同じフライパンで、豚肉を中火でしっかりといためる。全体に焼き色がついたらうどん、酒、水を加え、ふたをして約1分蒸し焼きにする。(4)ふたをとり、水分を飛ばす。ニンニクの芽を戻し入れ、Bを加えて手早くいためる。地上に出た茎の部分で茎ニンニクともいいます。一般に出回る根の部分より、香りはややソフト。におい成分のアリシンはビタミンB1の吸収率を高めるといわれます。2019年7月20日付]これまでに掲載した「かんたんレシピ」の記事はこちらからご覧ください。permission.。