現在(5:56)、氷点下3度。AM水たきもちろん、聞いたことはありました。鍋料理であろうことも、把握しておりました。!定義はまったく知りませんでした。いう料理が、「水たき」なんでしょう。いうときの、Wiki頼みです。ほんとに便利な世の中になったものです。いつもいつも、Wikiさん、ありがとうございます。一度も寄付してませんが、気持ちだけは常に拝んでます。↓「水たき」とは(出典)。+++水炊き(みずたき)は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する日本の鍋料理の一種である。+++一種って......。鍋料理、そのものですやん。何が違いまんの?あ、↓すぐその先に書いてありました。+++名前の由来は、水や湯のみで茹でて具材から出汁を取る調理法から。味付きの汁を用い煮込む場合でも、昆布や鶏などわずかな出汁だけで他の調味料は使わない。九州地方と関西で食されてきた料理だが調理法には地域差がある。+++続きは次のコメントで。AM水たき(つづき)ふーむ。いうことは、普通の鍋では、調味料を使うわけか。水たきは、味噌とか、醤油とか、みりんとか、塩とか......。いう調味料を溶かしこまないということですね。いうことは、市販の鍋スープは、「水たき」ではあり得ないということでしょう。それにしても、市販の鍋スープ、味が濃すぎますよね。1度食べて、辟易しました。具材は、何を使うんでしょう。+++博多を中心とする九州では鶏肉を使うものが主流で、野菜にはキャベツを使う。元々は水または湯だけで煮るものを水炊きと呼んでいたが、味を安定させるためあらかじめ鶏でとった出汁を用いる場合もある。鶏を長時間煮込むため白濁したスープになる。関西では鶏肉以外に豚肉なども使われ、昆布出汁で煮て、野菜にはハクサイとネギを用い、ポン酢醤油を付けて食べる。現在全国で食べられている水炊きは関西風のものが多く、博多風のものは博多水炊きとも呼ばれている。+++なんのことはありません。わたしが学生時代、部屋で作ってた鍋が、「水たき」だったんです。調味料で味を調えるなんて芸当は出来ませんから......。そんなものは入れずに作りました。先に昆布くらいは入れてたと思います。後は、具材を入れるだけです。骨や皮が付いたままのだった気がします。出汁も出て、コラーゲンたっぷりです。続きはさらに次のコメントで。AM水たき(つづきのつづき)あと、入れたのは、ハクサイとネギですね。昆布出汁でハクサイとネギ。わたしが作ってたのは、関西風ということです。博多風に、キャベツを入れたことはありません。キャベツは好きだったんですけどね。サッポロ一番塩ラーメンに入れると最高です。鍋に入れることは、思いつきませんでした。あと、わたしはもうひとつ、具材を入れてました。