Thursdayこの間プーパッポンカリーを作ったときのココナツミルクが余っていたので、鶏とキノコのクリーム煮の変形版、鶏とキノコのココナツミルク煮をつくることにしよぉ。ココナツミルクの不思議なパワーでえッ!と驚く味に変化。ココナツミルクの自然な甘味が鶏肉にすご〜くあって美味しい逸品。私はパクチー(コリアンダ)好きなので上にたっぷり。*ポイントは美味しいココナツミルクを選ぶこと!以前同じレシピで作った時にあんまり美味しく出来なかったときがあって、なんでだろとココナツミルクを舐めてびっくり。いつも買っているチャオコーのココナツミルクより、安いものが売っていたのでつい買ってみたのだけど、苦味が強くて甘味がなかった。ひと口にココナツミルクといっても差があるのね、と勉強になりました。�鶏肉は適当な大きさにカットし塩コショウ。�キノコ(椎茸、エリンギなど)は適当な大きさに切る。今回は山芋も適当に切って加えることに。�鍋に油、ニンニクとクミンのミジン切りしたものを入れて弱火をつける。油に香りがうつったら、鶏肉を加える。�中火で、鶏肉の両面を焼くようにし余分な油はふき取って、キノコを加えざっと混ぜる。�チキンスープを1カップ加え、10分くらい煮る。�ココナツミルクを加えてさらに10分くらい煮る。�味をみて足りないようなら塩で調味。好みでパクチーをたっぷりのせてどうぞ。-コメントはじめまして(^^)ミルク繋がりでTBさせて頂きました。鶏インフルエンザのためイタリアでは鶏肉が敬遠され気味。わがやでも最近豚さんが増えました。ココナッツミルクで煮るなんて贅沢な味わいですね。次回は豚肉のココナッツミルク煮を作ってみます。さんいらっしゃいませ〜ようこそ。ああ、そうですね、鶏・・・日本でも去年騒がれて、しばらく食べられなかったです。今、イタリアではそうなんですね。生ハムとか美味しそうですね。私は今度、豚肉のミルク煮作ってみますね。ココナッツを使用したレシピを探して拝見致しました。この料理を試してみたのですが、すごく美味しかったです。パクチー好きには堪えられない味でした。本当に有り難うございました。PMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。