兵庫県産山田錦100%、精米歩合40%このお酒は蔵ではなく地元の酒屋から調達されたとかされなかったとか。季節のお造りとして的鯛、天然ブリ。こちらには宗玄初しぼり(石川門生酒)を合わせています。(じぶに)は、石川県の代表的な郷土料理(加賀料理)で、小麦粉でとろみを付けた汁の多い煮物、薬味に山葵を使います。具材はお店や季節によってそれぞれ、合鴨を合わせているのは初めて頂きますが、これは美味しい。合わせたお酒は、宗玄石川門ひやおろし。能登産の牡蠣を味噌で味付けて頂く逸品、冷たい料理と温かい料理が交互に出されます。こちらには、宗玄しぼりたて生原酒。足が速いので金沢の地元で殆ど消費される甘エビより美味しいエビ、から揚げでもとても美味しい。princess(純米吟醸)と、梅酒として「さいはてウメ」を。ふぐの卵巣には猛毒が含まれていますが、塩と糠に二年以上漬けることによって、その卵巣の毒を無毒化した料理。ふぐ処理施設許可】の両方が必要とのこと。作るのに何年かかっても、食べる方は気楽で、美味しいお酒である宗玄本醸造にごり酒と合わせて美味しくいただきました。このケーキには宗玄のお酒を醸したときの粕が使われていて、、今日の会にはぴったりのケーキです。ここでお開き、飲んだ日本酒を並べて記念撮影。このお酒を飲みたいだけ飲んで、美味しい加賀料理を頂いて、一万円(税込)は破格すぎる。いつもはここで「ご馳走様でした」と帰るのですが、「玉子焼き、でるよ−」と声が掛かって。河岸を変えずに二次会というか、反省会。お酒は瓶にも残っているけど、お銚子にも残っているので、そちらを先に片付けます。料理とお酒の相性はとても大切ですが、その相性を超えた領域も、これまた楽しい。玉子焼きって聞いたので、玉子焼きだけかと思ったら、塩握りも。最近は見ず知らずの飲み会でもフェイスブックの友達申請をしなくなりましたが、申請されればありがたく承認します。一度どこかで会うと言うより、今日知り合った人と何かの会を企画したいな。美味しく、楽しく、ご馳走様でした。