食からはじまる、笑顔のある暮らし。なんでもダチョウ肉のことを指すようで、低カロリー&高たんぱくという栄養価に優れたお肉です。今回は詳しくご紹介します。高級皮革製品をイメージする方が多いと思います。そもそもオーストリッチとは、どんな生き物か知っているでしょうか。実は、駝鳥(ダチョウ)のことなんです。1993年の南アフリカからのオーストリッチ輸出が認められたことから、今や世界各国40カ国以上で飼育され、食用としても注目され始めました。日本でも、1991年にイスラエルから沖縄へ初めてオーストリッチが導入されて以来、各地で飼育されるようになったのです。ダチョウ肉の特徴あまりなじみのないダチョウ肉。食べるとなったら、やはり気になるのは味わいですよね。ダチョウ肉は、赤身の旨みが詰まったジューシーでやわらかい肉質が特徴です。鳥類のイメージから、淡白な味で身がしまった食感を想像しますが、実際には牛肉や馬肉のような印象なのだとか。やわらかく上品な甘み、機会があったらぜひとも味わってみたいですね。低カロリー&高たんぱくが嬉しい!ダチョウのもも肉は、牛・鶏・豚のもも肉よりも低カロリーかつ高たんぱくです。(※1)この性質は、ダイエット中にはかなり嬉しいですよね。ダチョウ肉はすべて赤身なので、どの部位を取っても低カロリー&高たんぱくが保たれていることがポイント。注目したいダチョウ肉の栄養と効果ダチョウ肉の魅力は、栄養価にもあります。女性に嬉しい効果を持った栄養素が詰まっているので、ぜひ注目してみましょう。カルニチン:脂肪の燃焼を助けるカルニチンは、ダチョウだけでなく、牛や馬、鹿などさまざまなお肉に含まれている成分です。カルニチンは、脂肪酸をミトコンドリアという器官に運んで、脂肪燃焼がスムーズにおこなわれるようサポートする働きがあります。ラットを用いた実験では、カルニチンを摂取するとともに適度な運動を取り入れることで、脂肪の蓄積が抑制されることも報告されています。(※2)クレアチン:運動機能を高めるわたしたちが運動をするためには、ATP(アデノシン三リン酸)という物質の分解時に発生するエネルギーが必要です。ATPには限りがあり、運動し続ける場合はスムーズに再合成されなければいけません。アミノ酸の一種であるクレアチンには、ATPの再合成を助ける働きがあるため、運動機能を高める効果が期待できます。(※3)ただし、お肉に含まれているクレアチン量では足りない場合が多いので、サプリを取り入れるとさらに効果的です。4※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。