09.01.13新年明けましておめでとうございます。新しい一年の始まりです。毎年言っていると思いますが、何か新しい目標をたててみましたか?新しいことへのチャレンジが、去年とは違う自分に出逢えるかもしれませんよ!今年もホップ・ステップ・ジャンプで楽しい一年にしましょうね。白菜はそぎ切り、大根は皮をむいて短冊切り、しょうがも皮をむいてせん切り、万能ネギは小口切りにする。鍋を熱し、鶏の手羽先を入れて、焦げ目がつくくらいに焼き付け、酒、しょうがを入れる。分量の水を入れ、煮たったら大根を加えて、弱火にして15分煮る。白菜、とうがらしを加え、さらに5分煮て、しょうゆ、オイスターソースで調味する。器に盛り、万能ネギをのせる。多めに作って、次の日にはさらに白菜を足して、野菜不足の朝食に加えてください。鶏の手羽先は身をほぐしてスープに戻せば、食べやすくなります。干ししいたけはさっと水洗いして、ひたひたの水でもどしておく。小松菜は根元を切り落として、1�p長さに切る。しょうがは短めのせん切りにする。おからは耐熱皿に広げてラップなしで電子レンジ500W1分40秒加熱し、水分をとばす。干ししいたけは1�p角に切る。鍋にA)を入れ、煮立ったら小松菜、しょうが、干ししいたけ、かつおぶしを加え、混ぜながらしんなりするまで煮る。おからを加え、煮汁を吸うまで混ぜながら煮る。小松菜はアクがほとんどないので、下茹で不要。カルシウムも豊富で100gで1日の必要量の1/3を摂ることが出来ます。朝食に卵と炒めたり、厚揚げと煮浸しにするなど利用しやすい食材です。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。