01:38地元のお友達にレシピをいただいて。蒸し菓子「がんづき」を作ってみました。なんだか昔懐かしい味のするお菓子。夫が好物なので、産直のお店などで見かけると時々買って食べていましたが、作るのは初めて。材料にお酢が入っているのには意外な感じでした。「http://www.pref.iwate.jp/~hp5001/hokenfukushi/site1/resipi/ganduki.html」こちらのレシピは私が教わった材料とほとんど同じだったので、ちょっと拝借。私はお砂糖を少し控えて、小麦粉を少し多めにして作ってみました。体重計も悲鳴を上げていますが。00:25せっかく新しいオーブンレンジを購入したので、ひさーしぶりにケーキを作ってみました。子供たちが小さかったころは、おやつ代わりにいつも焼いていたケーキ類。百円均一のお店にシフォン型が売っていたので買って来てみました。新しいオーブンレンジでの初めてのオーブン料理、オーブンの使い方もいまいち良く分かっていません。それでも何とかケーキ型に付いていたレシピでできあがりました。出来栄えはあまりよくありませんでしたが、やはり手作り、焼き立てはふわふわでとても美味しかったです。ちなみに、すりごまがあったので、ごま味のシフォンケーキでした。ついでに、リンゴの甘煮が作ってあったので、冷凍パイシートを使ってアップルパイも簡単にできあがり。この体重を思うと・・・要注意のお菓子作り。01:17昨年の今頃思いがけなくゲットしたパン焼き器。あれからほぼ切らすことなく手作りパン生活は続いています。今朝のパンは・・・・・かぼちゃ入り、胡桃と干しブドウ入りの天然酵母パンですかぼちゃは・・・・先月田舎で頂いてきたちょっと出来損ないのへんてこかぼちゃ。これがとても美味しかったのです。それでパンに入れてみました。酵母はホシノ天然酵母。一回に種おこしに使う量が5袋入って千円くらいで買います。一回分をおこすと5回くらいパンを焼く事が出来ますが、私はもっとたくさん使いまわします。小麦粉(強力粉)は北海道のいわみざわ農協からネットで購入しています。キタノカオリという美味しい小麦粉です。ちなみに代金は5キロで1,280円、とってもリーズナブルなお値段です。これが、その時の気分でパンに入れるドライフルーツなど。胡桃は好きなので常に入っています。変わったところで、ドライバナナ。これは美ヶ原高原で買ってきました。乾燥イチジクも・・・ここには無いけど他にドライトマトなどもジューシーで美味しいですね。天然酵母パンはバターやミルクなどは入れなくても、とっても美味しいパンが焼けます。食べ過ぎるとメタボになってしまうので、最近では焼けてすぐのパンを切り分けて冷凍して、少しづつ解凍して食べるようにしています。̄*)そんな日が来るかもしれないと、一縷の憧れを抱いて、以前引き出物交換で選らんが「タミさんのパン焼き器」ついに出番が来たとばかりに張り切って、天然酵母の生地をこねて分割し、形成発酵に至りました。̄;;)ハァータミさんのパン焼き器での挑戦第一回目はこんな感じになってしまいましたが、焼き方のコツを勉強して、いつかきれいなリング型の美味しい天然酵母パンを焼いてみたいと思います。(^^)/おこげをそぎ落として柔らかな所、いただきました。19:58野生のリンゴで自家製天然酵母を起こしてパンを焼いてみました。出来上がった元液と小麦粉を混ぜて元種を作って行きます。焼けたぁ~気を良くした私めは、同じ元種を使ってイースト菌バージョンでも焼けるのではと試してみました。焼けるではありませんか。中種法で酵母種を起こしてイースト菌の4時間コース、お手軽に野生種の天然酵母パンをホームベーカリーで簡単に焼く、グーちなみに天然酵母で焼くコースは7時間かかります。21:02先日、10月30日の事。立ち寄ったリサイクルショップに気になる物が展示してありました。ナショナルのホームベーカリー・・・・・・ビビビどうやら一回くらいしか使用していないようです、とてもきれい。06年製、二年落ちか・・・・お値段は、5,800円。新品ならば2万円はするのかも・・・・お安いけれど、今更パン焼き機もどうでしょう・・・・・5千円くらいになれば・・・・など等、色々考えながらお店を出て家に帰っては見たものの。オーホホホホホホホホホ今度は意気揚々とスーパーに行って小麦粉やイースト菌など必要な物をそろえて家に帰り、早速プレーンの食パンを焼いてみました。メーカーのまわし者ではありませんが、ナショナルのパン焼き機は美味しいパンが焼けるのです。母が生前、仕事のようにパンを焼いて、子供たちや近所の人達に上げたりフルに使っていたのもナショナルのホームベーカリーでした。このホームベーカリーは天然酵母パンも焼けるのです。上手く焼けて、とっても美味しいパンが出来上がりました。この次は「ホシノ天然酵母」パンに挑戦です。あんな事も、こんな事もしてみたい。一つのパン焼き機から昔の夢が繋がります。