Turquoise甜菜(てんさい)糖を使ったやさしい甘さの焼菓子かつて西荻窪にあったカフェ・ダイニングのスイーツ担当が、2015(平成27)年に開業した焼菓子店。一人で店を切り盛りする阿曽さんは、生まれてからずっと中央線沿線に暮らしているという。「お菓子作りが昔から大好きで、ほぼ独学で学びました。ターコイズ)の焼菓子の一番の特徴は、すべての菓子に甜菜糖を使用していること。「西荻の店でスイーツを作っていた頃、白砂糖で作ったスイーツの“食べ出したら止まらない”という良くない傾向に気づきました。考えた末、甜菜糖に変えてみたところ、スッキリした甘さで、少し食べるだけでも満足できる。そこが気に入って、それ以来ずっと甜菜糖を使っています。」甜菜糖は、サトウキビから作られる白砂糖と異なり、甜菜という植物が原料。精製していないため琥珀(こはく)色で、ミネラル成分が多く含まれると阿曽さんは言う。店内には、テーブル席とカウンター席のイートインスペースもある。「生活の一部になるような、気軽に訪れてもらえるお店を目指しています。甜菜糖のお菓子をぜひ味わってみてください。阿曽さんの一押しは、「ニューヨークチーズケーキ」(320円)。材料はクリームチーズ、生クリーム、甜菜糖、卵だけ。小麦粉を使わず、シンプルな素材のみで、低温で1時間以上じっくりと焼いたものだ。ナチュラルな見た目で、ふわっと柔らかい食感。ケーキの中に北海道産のクリームチーズと生クリームのコクがあり、甜菜糖のまろやかな甘みが広がる。年配者から小さな子供まで、幅広い層から支持されている。りんご、パイナップル、プラムなど旬のフルーツを使った季節ごとのマフィン(340円~)も人気。不定期だが、ルミネ荻窪店のなみイチ(※1)にも出店している。杉並区役所公式サイト。