和にも洋にも変幻自在。和にも洋にも変幻自在。シャーシャーにんじんのサラ...Tweet日持ちがして、ちょっと料理に色を添えることができる野菜は、冷蔵庫にあるとうれしいですよね。そこで、このにんじんのサラダ。簡単で、合わせる野菜や調味料によって、和にも洋にも使えます。今回は、水菜を合わせました。目にも鮮やかなオレンジ色を添えるだけで、食卓がぐっと華やかになります。βカロチンや繊維も豊富なにんじんは美容にも欠かせないもの。冷蔵庫で4〜5日は日持ちします。大さじ2分の1くらい。作り方1人参はピーラーで薄く皮をむき、太めの千切りスライサーでおろす。2ふた付きの耐熱容器に入れ、水大さじ1を入れ、レンジ(500w)に3分かける。(2本ならもう数分かける)→この段階で冷まして、酢と塩少々を入れ、冷蔵庫で保存できる。3にんじんと水菜を合わせ、塩、酢、オリーブ油を混ぜる。マサコプロフィール1993年より白金台の自宅で料理教室を主宰。口コミで集まった生徒たちに楽しく「料理で世界平和!」を伝えている。パリ、フィレンツェなど世界のマダムたちに出張料理教室をすることも。和、洋、中、エスニックなど、どんな料理も家庭料理にしてしまう凄腕の持ち主。