オーナーシェフ森田一頼リベルターブルのオーナーシェフです。Sauvignon-)ワインにも使われるカベルネソーヴィニヨンを使用した、本格派のブドウジュース!自分に刺激になることを色々と取り入れてきています。パッケージやお菓子のデザインにも活かせるように、アートに触れる機会を設けたり、新しいお菓子を作るために食材探しを行ったりもしています。先日、山梨に食材探しに行った際に出会った、気になるドリンクをご紹介します。Sauvignon-」でした。赤ワイン用の品種である、山梨県産のブドウ「カベルネソーヴィニヨン」を使い、無添加、無加糖で作った、ストレートジュースです。高い糖度と豊かな酸、リッチな香りと舌ざわりがあり、ブドウ畑に実っている完熟した実を、もいでその場で噛みしめたかのようなフレッシュさと濃さが味わえます。レストランのコース料理に合わせても良いと思います。『葡萄屋kofu』さんでは、他にもジュースやレーズンサンドなど、種類も豊富にありますので、ちょっと贅沢したいときの食事のお供や手土産、ギフトなど、シーンを問わず楽しめるドリンクだと思います。時点のものとなります。フランス菓子の伝統的な技術に魅せられ2004年に渡仏。レストランやパティスリーで様々な技術を学ぶ。2008年に帰国し「ランベリー」シェフパティシエに就任。2010年7月には東京・南青山に、レストラン「リベルターブル」をオープン。前衛的な料理、デセールの数々が評判を呼びいまもなお注目を集め続ける。現在は、TVや雑誌、講師などとしても活動を行っている。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。