豆乳やったらあると思うんで。やらはったらいいかなと思います。今、ペプチドみたいな話が出たんですけど、生物学的に見てみると、たんぱく質ってアミノ酸っていう粒みたいなものだと思ってるんですね。上がいっぱい紐状についてて、これが立体的になったものが。ここにかいてありますね。たんぱく質とアミノ酸間っていうか結構短く切れているものがペプチドで。この辺の、要は人間の舌って結構微妙とも言えるしバカとも言えて、すごく複雑な分子構造をもったものってあんまり味覚が働きにくいんですね。たんぱく質もものすごい大きいたんぱく質になると、味覚が働きにくいんだけど、それがちぎれてペプチド状とかになると、色んな味覚が働く。ペプチドの形によって動く味覚の部分みたいなのが変わってくるっていうんのが一個あったりして。発酵食品っていろんな味がするのって微生物が酵素使って長い紐みたいなのを、ここが切ってくんですよね、モデル的に空間的に考えて。すると、どんどん繋がりが細かくなって短くなるから、舌の味覚の味覚受容体のところが動きやすくなって、色んな味を感じるみたいな、基本的な理屈ではありますね。甘酒の持つ健康パワーについて小倉ちなみに僕昔、ちょっと一、二年前くらいに、とあるバイオメーカーと仕事をしていまして、その時に面白い実験結果があって、それは大豆のたんぱく室が麹によって発酵すると、免疫の癖を予防するという研究結果がでたんですね。それは理屈はまだよくわかってないんだけど。人間の免疫システムって大きく分けるとセンサーが三つくらいあるんですよ。ケアライフエフェクターっていうんですけど。それが1,2,3例えばあって、その中で全部がバランスよく動いてれば何も問題ないんだけど、例えば1が突出して強くなっちゃったりとか、3が突出してダメになると、例えば花粉症になるとかね。あとはアトピーみたいになっちゃう、自分と自分の敵の区別がつかなくなってしまうみたいなのがあって。大豆を麹で発酵させるとなぜか崩れてるものを一部生成する働きが出てくるみたいなことがあったから、多分この甘酒飲んでいると花粉症とかになりにくいみたいな、適当言っちゃいけないんだけど。なんでそうなっているのかっていうこと自体は、臨床的にはそういうデータ出てるんだけど、何故かっていうのはまだわかってない段階なんですよね。世界全体で日本の発酵文化が注目されているんじゃないかと。そのトレンドに関してはどう思われますか?っていう点ですかね。助さんとこにも来るでしょ、外国の。来はってさっきちょっと紹介した講座でも、海外で麹を作ってる人が来て、向こうでなかなか理解とか浅いんで、ポイントを聞いて帰らはると。最近は酒屋蔵でもアメリカで、ちっちゃい酒蔵が結構できてて、そこの人が直接来はったりして買って帰られることもありますし。アメリカの人に聞いてると、日本の種麹は向こうでは日本の十倍くらいで売ってるらしくて。