小さめの鍋にとりむね肉を入れて塩・酒・水を入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分程度火にかける(途中で上下を裏返す)。火を止めて、ふたをしたまま冷ます。なすを半分に切り、縦に細長く切る。きゅうりも同じように細長く切る。多めのごま油(分量外)でなすを炒める。トマトをスライスし、冷めたむしどりを食べやすい大きさに切り、なす、きゅうりと皿に盛りつける。ゆずぽんずとごま油を混ぜたタレをかけて出来上がり!※ぽんずとごま油はお好みで量を調節してください。Top聖徳太子が「信ずべき、貴ぶべき山」と名付けた大和信貴山の美しい自然の中、醸造に適した大きな寒暖の差を利用して、じっくり育まれた醤油です。明治22年の創業以来、伝統の技につちかわれてきた自慢の味をご賞味下さい。