お野菜を使った料理Tweet節子みんな大好きな、なすをコク旨な甘味噌味で美味しく仕上げました。ご飯との相性バツグンだから食べすぎ注意!?な『激ウマ!なすと挽肉の甘味噌炒め』をご紹介します。大さじ1/2作り方なす・ピーマンは乱切りにし、しめじは石づきを取ってほぐしておく。耐熱容器(ボウルなど)に◎を全て入れて合わせておく。※混ざりにくい場合は少しレンチンする。フライパンに多めの油を熱し、1を加えて軽く火が通るまで炒めてから、挽肉も加えて、さらに炒める。3の挽肉に火が通ったら、甘味噌を加えて少し煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けてから、仕上げ用のごま油を垂らして完成。※とろみ付けは省略可。豆板醤の代わりにラー油・一味唐辛子でも美味しくできますよ。挽肉以外にも、豚肉でも美味しいですよ。甘味噌ダレと、なすが最高に美味しかったね♪いや、挽肉もピーマンもしめじも全部。