Saturdayタイ料理が時々無性に食べたくなる私。今日は魚コーナーの渡り蟹を見ていて、プーポッパンカリーが食べたくなった。「渡り蟹の卵カレー炒め」のことで、十ウン年前に初めてバンコクの「ソン・ブーン」というお店で食べた時の衝撃ったらすごかった。うんまぁいなんてもんじゃない!!今じゃ、このお店もBLOGピープルGinaさんによるとすっかり日本人だらけの観光店だそうで、ちと残念。いうことで、頑張って、プーパッポンカリーに初挑戦。タイの調味料「ナムプリック・パオ(チリインオイル)」↓↓↓などもこの間そろえたばかり!!ふふふ。蟹を手でつかんでしゃぶりながら食べるこの美味しさ!蟹のミソと卵が溶け合って、タイ飯と一緒に食すと至福〜。ああ!タイ米がすすむ、すすむ。言え、もちろんソン・ブーンのものには足元にも及ばない。バンコクまでプーパッポンカリーをちょいっと食べにという身分になりたいものだ。東京のプーパッポンの美味しいところを見つけておきたいものだけど、今に至って、イマイチみつけられない。東京で私のお気に入りのタイ料理屋さん赤坂のレッドペッパーも恵比寿のシャンプライもすご〜く美味しいんだけど、このプーパッポンだけは、なんか違うのよ、ね。美味しいところお薦めのお店を知っている方教えて下さ〜い。===タイ料理を作るためのお買い物===▼プーポッパンカリーにも必須。これさえあれば、らしくなる。ビーフンなどに入れてもgood!!タイが世界に誇る調味料!チリインオイル(メープロイ)瓶入L▼これでタイの香りが一気にUP。使い道も多くて私は常備。750ML▼ココナツミルクでぐっとプーパッポンに近づく。ココナツミルクが余ったら鶏のココナツミルク煮にもいい!!。ココナッツミルク400ml(缶入り↓↓↓プーポッパンカリーレシピ↓↓↓うちにあるタイ料理の雑誌2冊の載っていたプーパッポンの作り方が全然別!!だったので、私が適当にいいとこ取りしたつもりのレシピです。�渡り蟹(2杯)は適当な大きさにカットし、ミソはとっておく。�鍋に水1カップを煮立て、レングラスとライムリーフ(バイマックル)を入れて香りを移す。(あとで取り除けるようにお茶だしの袋などに入れると楽)�フライパンに油を入れ、渡り蟹を少し炒め、長葱の斜め切りとセロリの短冊切りを加えさらに炒める。チリインオイルを大さじ1(タイ料理好きの方は多めにどうぞ)、カレー粉大さじ1を加え、ざっと絡めるように炒める。�そこに�の香りの移ったお湯を加える。砂糖とレッドペッパーを少々。火が通ったら、刻んだ緑ピーマン、赤ピーマン、セロリの葉をくわえてざっと混ぜる。�卵2個を溶いて、とっておいた蟹ミソを混ぜ、沸騰しているところに流しいれ、箸で混ぜて全体に絡むようにする。�ココナツミルク1/3分くらいを入れてひと煮たち。�好みで香菜(パクチー)を上にたっぷり盛る。-コメントすごーい!タイ料理は大好物なんだけど、奥が深すぎで自分では作れないー。はなから放棄です(笑い)。調味料も本格的ですね。ここで食べたつもりになります...。AMhamutaroさん、こんにちわ〜。お褒めコメントどうもありがとうございます!嬉しいです♪さすがグリーンチリ好きのhamutaroさん。PMあぁタイ米とあいそうですね。うちでもチャレンジしてみます。PMむらむらさん、こんにちわ。こっちも見て頂いたんですね。ありがとうございます。