オープン当初からよく通った堂島「シナジー」のスパイシーカレーを三種あいがけ温玉トッピングで大阪勤務時代、ランチは北新地エリアが多かったのですが、選り取り見取りのランチ天国でした。そんな激戦区で私のハートを掴んだお店の一つが、美人ママが営む小さなカレースタンドシナジーです。11時半の開店に合わせて訪問しましたが、4人待ち。開店直後にすぐ満席となりました。私と顔を合わせたママは、驚いた様子。ぶりですから、注文はもちろん全部盛りの三種あいがけにしました。チキンカリー、ポークジンジャーカリー、週替わりの牡蠣グリーンカレーの三種あいがけに温玉トッピング。女性らしい細やかなセンスで、相変わらずママ同様に美しい盛り付け。今週限定の牡蠣グリーンカレーは、赤キャベツコーンピクルス、ゴーヤ小松菜サブジ、クレアイエローミニトマト、カリーノケール、エンダイブがアレンジされています。美しい彩りと医食同源的な食材選び。ポークジンジャーカリーに温玉トッピング。チキンカリーは別皿で出てきました。牡蠣グリーンカレーから。海のミルクといわれる食材は私の大好物。この食材を、実に個性的なオリジナルのレシピで昇華させています。ポークジンジャーカリーはいつもの安定の味。別皿のほろほろチキンカリーをライスに掛け回します。美しい彩りのビジュアルにもかかわらず、意外とスパイシーでパンチのあるカレーを供してくれます。温玉にスプーンを入れます。