個人ブログ閉鎖に伴い...移植ですパート2秋の味覚『秋刀魚」は太平洋側の寒流である親潮にのって日本近海で収獲されます。最近は、移動・保存の技術革新によって南下する前に漁をすることができるようになり、何もかも値上がりしているなかで、『秋刀魚』だけが昨年よりも安く鮮度の良いものが多く出回っているそうです。そこで、本日は安くておいしい旬の魚である秋刀魚を使った「なめろう」の作り方をご紹介したいと思います。いのほか少なくなるので、刺身でも食べれるものを少し多めに用意してください。方は、スーパーで売っている刺身を用意すると簡単に調理できます。刺身として卸しているものは夕方以降に割引になる場合があるのでねらい目です。◇ねぎこれも結構必要です。私は秋刀魚3尾に対して1本くらい使っています。◇白みそ小さじ一杯くらい。完成品を食べたとき、みそを使っているかなという程度でいいとおもいますがお好みで。◇しょうが生臭いのが苦手という人は多めに入れるとよいでしょう。刺身に加工しているものを購入した場合、私の場合は付属のしょうがは全部使います。◇しょうゆ小さじ一杯くらい。【作り方】(1)秋刀魚をできるだけ小さく切る。(2)ねぎを細かく切る。(3)秋刀魚とねぎを混ぜ、包丁でたたいていく。(4)たたきながら、調味料を混ぜ合わせる。(5)お好みでたたくのをやめる。私の場合は、あまりたたきすぎないにしています。イメージでいうと、ネギトロとアジのたたきの中間くらいです。◇しょうゆをつけて、刺身のように食べる。◇ご飯のうえにのせ、しょうゆをかけて「なめろう丼」にする。◇男が料理をすると家族が喜ぶ。◇簡単な料理なので子供といっしょにつくることができ、コミュニケーションの向上につながる。◇喜んでくれたり、ほめられるとストレスが解消されたり、やる気が出たりする。最後に【注意事項】です。料理をやりっぱなしにするのではなく、後片付けもしましょう。