営業中は基本的にガスは点けっぱなしです。ガス代だけで1~2日分の売り上げは消えると思っていいでしょう。食材費、人件費も馬鹿になりません。食材ロスもどうしても出てしまいます。最低でも資金は1千万円は準備しておかないと話になりません。回収できずにお店が潰れてしまえばその後の人生を大きく狂わせることになるでしょう。どんなラーメンを作るのか?席数は何席取るのか?人を雇うのか?1人でやるのか?理想の店づくりも大事ですが、それよりも具体的なプラン、収支の損益分岐点を計算して、妥協すべきところは妥協していかないとなりません。全て完璧に計算しつくしたとしてもあなたのラーメンがお客様に支持されるかどうかは計算できないので、最後は賭けになります。その賭けの勝率が1割です・・・。それでもやります?2労働の過酷さそれ以前に労働の過酷さに耐えらえれなくて経営より先に身体を壊すケースも実際多くあります。身体を壊したらジ・エンドです。普段からの自己管理能力が一番求められるスキルかもしれません。「どんな状態でも這ってでも店には顔を出せ。休ませるかどうかはそれから」と普通に言われていました。今は大分改善されてきていますが元々はそういう風潮の業界だということは知っておいた方がいいと思います。僕自身はもう15年以上風邪ひとつひいてません。普段から体調を崩さないように細心の注意を払っていますし、運動したりして体力を落とさないようにしています。自分が辛いだけですから・・・とりあえず、毎日16時間くらい働けます?環境は灼熱の中で全身汗みずくになりながらです・・・。冗談じゃないですよ!1人でやるならそれくらいは覚悟しておかないと・・・。ラーメン屋の夢を諦められないならやるべき事それでもラーメン屋の夢を諦めきれないのなら、有名店などで修業しましょう。無給でもいいので!くらいの覚悟で臨まないと多分無理でしょうが・・・。どこの飲食店も余分な人を雇う余裕は無いので、そのくらいの気持ちでいかないと門前払いされてしまうと思います。そこの修行に耐えられないのならその時点でラーメン屋を開業することは諦めましょう。業者を紹介してもらえたりのメリットが出てくると思います。業界内に人脈を持つ事は、いろいろな面で有利になってきます。技術面でも基礎が大事です。基礎というベースがあってこそのあなたのオリジナリティだと思います。その部分を疎かにしては何事もうまくいきません。そんなベースがあって、初めて現実感を持って具体的に考えられるようになると思います。夢を見る前に、現実に向き合う覚悟が無ければ、あとで地獄を見ますよ!ということです。まとめ1ラーメン業界は完全に飽和状態です。入れ替え戦を行っているだけです。2ラーメン屋を新規オープンして3年後の生存率は1割です。3初期投資額が大きくなりがちなので損益分岐点をしっかり計算して、妥協点を探らないといけません。4ラーメン屋の労働は過酷です。あなたが出来るのかどうか?もう一度考えてみてください。5有名店で認められるくらいの努力をする覚悟がなければ、成功は夢のまた夢でしょう。気楽そう・・・なんてイメージがあるかもしれません。アルバイトならそうかもしれませんが仮にも自分でお店を持とうと思うなら相当の覚悟が必要です。個人的には、脱サラしてラーメン屋なんて地獄への片道切符だと思いますが・・・。*******************************只今、僕が師事しているYOUさんが主催するオンラインサロンに永年無料で参加することが出来るキャンペーンを行っています。有料級のとても有益で使える情報が、YOUさんの口から聞くことが出来るかもしれません。好きなことだけに没頭する人生を楽しみませんか?【学べる内容】1月商で30万いかない起業家が翌月から月商100万~300万をコンスタントに出す方法2年商1億円いかない人が確実にやっていないあることとは?36割の起業家は3~4年に消える。10年~20年以上続くビジネスにする方法がある。その方法とは?4月商100万がまだまだ非現実だと思う人へ勧める「初月で月商30万を出す方法」。51日50人を安定して集客する方法6コピーライティングは習得するのに最低3年かかる。女性が39歳ということです。見ていきたいと思います。読んでくれたら幸いです。記事を読む【脱サラ】高齢者の成功例から分かること年金支給が70歳時代が近づいています。腹立たしい気持ちでいっぱいです。夢のまた夢の時代になっていくでしょう。この記事を読んでみてください。農業の現実は、はっきり言って厳しいです。現実はなかなか厳しいようです。捉えられているようです。理解を取り付けるべきでしょう。