鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。03カスタードクリームカスタードクリームを作るのは力がいります。メレンゲなんかは道具を使えば楽に作ることが出来ます。カスタードクリームを楽に作る道具はないんじゃないかな?加熱の工程も、なべ底の材料が焦げないようにするのにかなりのエネルギーを使います。力技は冷やした後に固まった材料を滑らかになるまで混ぜる作業です。カスタードクリームが流行らないのは、この力技が必要だからではないかと思っております。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。