<新じゃがのバター蒸し>新じゃがを八方に剥いて、鶏のスープを加えた出汁で煮含めます。ジャガ芋ですから荒っぽく扱うと、途端に煮崩れを始めます。優しく・優しく、火加減だけは注意しながら決して躍らせない様に、煮汁をジャガ芋の中に浸透させる。1回冷まして、器に盛りつけたらバターを一片落として、蒸し器で熱々に温める。手法としては、実にシンプルな・・かと言って、舐めてかかると大怪我をする煮方の仕事の中では、隠れた難関です。もったいぶってお出しする一品ではありませんが、人気の一品でしてメニューに載せておくと、毎日何品かは必ずご注文を頂くと言う、平凡な名品。本日分は大きな新じゃがを、四つ割にして面取り、しっかりと煮含めて提供しますが、次回よりはピンポン玉より、若干大きめのものを丸のまま何個かと言う形で提供します。新じゃがバター蒸し、ぜひご賞味を。・・・登録は下記フォームよりどうぞ。ウェブ予約を統括管理しています。下記、予約フォームをお使い頂くのが、最速で確実です。!当サイトの予約フォームをお使いください。ご利用については、別途承ります。お電話でのお問合せ、または下記お問い合わせフォームよりの連絡をお待ちしております。目指すのは・・自分らしく生きる女性経営者です。ご予約や、その他当ホームページのコンテンツについてのお問い合わせは下記なバナーをクリックして下さい。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。