執筆記事が掲載されました。==以下記事より抜粋==こんにちは、管理栄養士の望月理恵子です。寒い冬から過ごしやすい陽気になってきましたが、花粉症のせいで、ますます外出が億劫になっているという方も多いのではないでしょうか。この時期は私も、朝起きるとくしゃみから始まり、夜寝るときは息苦しさで寝つきが悪く、花粉症の人間にとっては本当につらい季節ですよね・・。そこで今回は、免疫バランスを整え、かつ時短で美味しく食べられる、花粉症に悩む方にぴったりのレシピをご紹介いたします。<目次><つらい花粉症対策に!強い体づくりに必要な食べ物>近年、体内の免疫バランスを整えることが、花粉症に有効であるといわれています。人の体の中で、免疫力のカギを握るのは主に「腸」。ヨーグルトのような整腸作用のある乳酸菌を積極的に摂ることで、腸を元気な状態に保ち、免疫機能を活性化させることができます。乳酸菌は味噌やぬか漬け、納豆などに多く含まれますが、熱に弱く加熱すると菌が死んでしまうため、加熱せずに摂取することが大切です。シソやえごまに含まれるα-リノレン酸は抗アレルギー作用があります。いろいろな食品から毎日継続して摂るように心がけましょう。<トマトは花粉症を悪化させる!?避けたい食べ物>一方、花粉症を悪化させてしまう食べ物や飲み物もあります。・辛いものやアルコール唐辛子やキムチなど辛いものやアルコールは、毛細血管を拡張し、花粉に対して敏感になるので避けましょう。・トマトそして、健康面では良い評価のトマトも、実は花粉症には注意が必要です。トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があり、アレルギー症状を抑え、免疫バランスを整えてくれます。トマトに含まれる成分と花粉に含まれるアレルゲンは構造的によく似ているため、場合によってはアレルギー反応を引き起こしてしまうことがあるのです。スギ・イネ科の花粉アレルギーの方はトマトに反応しやすいので、避けた方が良いですね。トマトが好きで、どうしても食べたいという方は、効率よくリコピンや粘膜を強化するβ-カロテンが取れるミニトマトがおすすめです。加熱することにより構造の変化が期待できるので、生のトマトではなく、トマトスープのように加熱処理したトマトを食べるのも良いでしょう。・その他イネ科・ブタクサ・よもぎのアレルギーの場合はメロンやスイカを避けましょう。ほかにも、ナスやたけのこ、ほうれん草などもアレルギーを引き起こしやすいので、花粉症がある方はかかりつけの主治医と相談するといいと思います。<15分で完成!「味噌&ヨーグルトのソース」を使った花粉症対策レシピ>花粉症対策のための乳酸菌がたっぷり入った、お手軽ソースを使った1品をご紹介します。湯通ししたミニトマト(飾り用)・・・適量<作り方>1.A)を合わせて味噌ヨーグルトソースを作ります。2.野菜はすべて千切りにし、胡麻油でサッと和えたらお皿に盛り、味噌ヨーグルトソースを回しかけておきます。B)を入れ、豚肉を並べてから火をつけます。(中火)豚肉が白っぽくなったら裏返します。調味料が全体に行き渡るよう、時々フライパンを揺すりながら焼き上げます。中火で汁気が少し残るくらいで仕上げるのが、お肉が柔らかくなるポイントです。2.の野菜にのせ、千切りにしたシソを散らし、湯通ししたミニトマトを添えて出来上がりです。このような記事が掲載されました。*記事全文は、こちらから確認いただけます。理事長など栄養学、美容学の分野で活動をおこなっている。株式会社ユードーより健康検定の登録商標の使用許諾を受けて、その事業を行うものです。運営は「株式会社ルーチェ」が行っております。等多方面で幅広く活躍中。メーカーに入社、学術本部を発足させサプリメントと薬の飲み合わせデーターベースを構築。携わり栄養改善学会での発表等、研究を行う。・食材を集めて料理を作れ!クイズ!食べ物のヒミツ(2019年1月20日放映)クイズ形式で、ジャガイモの芽が出るのを防ぐ方法、玉ねぎを早く飴色に炒める裏技、もやしを長持ちさせる方法などについてゲスト先生として解説致しました。大豆ミート(フェイクミート)について解説致しました。時間栄養学について解説致しました。体に負担ないかについて紹介しました。管理栄養士、50人が選ぶ夏バテ予防に良い食材について解説致しました。働きかけることについてコメント致しました。冬の病気を予防・改善する食べ物として冷え改善食材について解説致しました。(2017年12月5日放映)マイタケにみょうが、味噌など色々な食材をプラスし、マイタケレシピを実際に作って紹介致しました。・たわし健康法についての美容アドバイス(2016年4月13日放映)数名の専門家が出演して、芸能人の生活週間をチェックするコーナーにて、高橋英樹さんのたわし健康法について美容アドバイスを行った。激しくたわしで皮膚をこすると、表皮が削れ、シミの原因となることを解説。(2015年9月30日放映)多くの女性が使っている化粧水をより効率的につける方法について紹介。肌の細胞が活性化する温度と、そのタイミングを活用した化粧水のつけ方についてコメント収録。スタジオにてゲストとのトークにて、乾燥しやすい肌の部位、紫外線が当たりやすい肌の部位を紹介、対処法を解説。栄養面からも乾燥とストレス、ビタミンCの関係を解説。栄養価について解説(2016年4月5日放映)。50代男性(今田耕司さん)のエネルギー摂取量について計算し、餃子だけでは十分な栄養分がとれないことを解説。性質と効率的な摂り方について(2015年12月15日放映)解説。生の状態の食品よりも、加熱や加工した食品の方が、リコピンが効率よく摂取できること、また食品の中ではミニトマトが、一番リコピン含有量が多く摂取しやすいことなど、文献レベルの情報をまとめ、スタジオにてゲストの方にこれらを解説したものを放映。・あずきに含まれるポリフェノールと食物繊維について解説。(2016年5月10日放映)ダイエット特集の中で企画段階から文献調査を始め30近い食品のダイエット成分情報の提供を行った。性質と効率的な摂り方について解説(2015年12月29日放映)ダイエット特集の中で、アボカド、特に実よりも皮に多い水溶性食物繊維が、口に入れることで、胃内でゲル状となり、糖分を吸着して血糖上昇を穏やかにし、腸内で脂質排泄を促すといったメカニズムを解説。調理の中で効率的に水溶性食物繊維がとれる画期的な方法を紹介し、2016年注目のダイエットと話題をよんでいる。・メキシコ産アボカドを解説(2016年5月15日放映)アボカド料理を3品紹介。しい調理のコツなどを解説。(2016年2月8日放映)空気の乾燥と花粉が舞う時期に多い肌乾燥を予防するために、レンジで温めた化粧水を使うことで保湿が効率的に肌になじみやすいことを紹介。肌の細胞が活性しやすい温度に化粧水の温度を近づけるとなじみやすいという実践での活用法や、化粧水を薬指でつければ肌に負担がないなど、メカニズムとともに美容面を中心に。