●片栗粉...1.5g(小1/2)〈作り方〉1.〔Aで肉味噌を作る。〕1油で豚挽き肉、みじん切りの玉ねぎを炒め、みじん切りのトマトを加えて煮る。21に赤味噌、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおだしを入れ、なじませる。3鶏がらスープを入れひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。2.〔茹でたきしめんに1をかける。〕1きしめんを5分程度茹で、ザルに上げ、少量のサラダ油を振りかけておく。2皿に1を盛り、上に1をかける。3トマトをくし型に切り炒め、2の上に置く。43の中央にバジルを飾る。