明石焼きを作ってみます。たこ焼きと同じように、明石焼きにも蛸を使います。明石焼きを作ってみます。たこ焼きと同じように、明石焼きにも蛸を使います。明石焼きを作ってみます。たこ焼きと同じように、明石焼きにも蛸を使います。たこ焼き器を買ってきて、奧さんと共同作業でたこ焼きの生地を作り、ゆっくり焼いて、たこ焼きと明石焼きの中間くらいの濃度の明石焼き風たこ焼きを作りました。食べログ/家で食べログの取材です。たこ焼きを作る構想を奧さんに話すと、奧さんはその日のうちに、スーパーでたこ焼き器を調達しました。日清のたこ焼き粉を使って、たこ焼きの材料を作ります。問題は、たこ焼き粉の濃度です。たこ焼き粉の濃度が高ければ、焼き方はうまくいきますが、食べるときの食感は、粉の感触が強くなります。日清のたこ焼き粉は、200g入りです。これを半分使って、100gに対して100ccのカップ1杯半使います。たこ焼き器は、岩谷のたこ焼き器です。ガスボンベが岩谷のガスボンベに指定されていましたが、あり合わせのガスボンベを使っていると、やや長くて、ボンベの端の方が、たこ焼き器からはみ出ています。火を付けてみると、規格外でも火がついたので、一安心です。テフロン加工しているたこ焼き器なので、焦げる心配はなさそうです。蛸を、塩もみして熱湯で茹でると、キレイな蛸の色が出てきました。これを、使う分量の見当を付けて、足を切り取り、やや大きめのサイコロ状のタコにしました。日清製粉のたこ焼き粉の粉に、卵を入れます。卵を入れて、食感を柔らかくします。たこ焼き器の焜炉に火を付けて、少し食用油を引いて、たこ焼き用の液を注ぎます。一つの穴ごとに、サイコロ状のタコをいれて、タコの数が均等になるように、一つに偏らないように入れていきました。奧さんの方は、同時並行してお好み焼きを焼いています。上に乗せているのは、豚肉です。形が丸くなってきました。生地を薄めた方が良かったようです。目指しているのは、たこ焼きよりも、明石焼きの方です。明石焼きを作るには、粉100gに対して、倍の200ccはいるようです。お好み焼きにも、当然タコを使っています。この場合は、タコをやや広めに切っています。たこ焼きは、ソース味にしないで出汁で頂くように、明石焼き風にして食べてみました。出汁は、かつお、みりん、お酒、昆布を使って調整しています。食べた感想は、初めてにしては上出来です。次回は、生地をもっと薄くして、ふわふわな明石焼きを作ります。血液をサラサラにする、紫蘇(シソ)ジュースを作ってみました。奧さんが作るカレーライスは、マレーシアで買ったカレー粉を使っています。代表取締役社長の松葉博雄です。会社経営をしながら経営学を学び博士号を取得しました。休日は奥さんと一緒に出かけることが多いです。淡路島の林屋鮓店で魚をいただきました。林屋のお寿司はとても美味しくてお気に入りです。兼高かおる旅の資料館は淡路ワールドパークにあります。出石そばの食べ方には「お節介・食べ方指南」があります。「挽き立て、打ち立て、湯がき立て」伝統のそばの三立てがありますみはらし温泉は再度レジオネラ菌が検出され、営業停止後閉館を決定。会社の仕事・出来事さんプラザコンタクトレンズの経営についてや、社員のことなど、会社で起こった出来事を記事にしています。通算170回以上!滞在中は、「社長」を忘れて陽気なオジサンの沖縄滞在記。沖縄は、松葉博雄のアナザースカイ。詳しくはこちら社長メッセージ毎月の給与明細に同封される社長メッセージをまとめました。