少人数制の広々としたアトリエには、セルクルや抜き型のヤードとリキュールやグラスのコレクションが並ンで居ます。作業台の近くに使いやすく並べられた、シェフがデザインしたオリジナルラックの成果器具達。ヨーロッパそのままの型や道具が見るだけでも楽しい。メインのオーブンは5段ガスオーブン2台と電気オーブン。テーブルはすべて大理石。パイ作りやチョコレート細工にも対応。ストッカーでアントルメや氷菓も対応しています。整然と並べられた、バスィヌとフランスの銅製ポエロンとソトーズ。建物のレトロな門扉がお気に入りです。fax06-0966-0837a-kutsumi@quatre.net。