結局ファンシーは砕いて刻んで事なきを得ました。油分が足りなくて全体的に乾いた感じの仕上がりになってしまったよ。固形よりほぐしの方が全体に油が回っていて、その油とごま油の絶妙な和え具合がおいしさの要のようだった。乾いた食感に耐えられず食べてる途中で追いごま油をしてみたら最終的にはギトギトになった。すべての塩梅がわからない。いうわけで無限ピーマン、わりと普通に有限だったよ。こんなところでつまずいてもう先が思いやられるわ。料理を始めてわかったことは、とりあえずみんな豚バラでなにかを巻こうとすること。人のインスタ弁当を見ればだいたい豚バラで巻かれた何かが隙間を埋めてるし、タクシーにのればKURASHIRUのお料理動画が豚バラで巻かれたなにかを勧めてくる。自炊の道は豚バラから始まる。豚バラを巻かずして自炊道は歩めまい。そんな強迫観念に駆られながら、ついに私も豚バラで豆苗を巻いてみた。は?なんやこれ?肉を巻いて焼くという所業がこれほどまでに難儀とは。誰でも巻けると思うじゃん。いやもう負けないで自分。今、自炊道の入り口で、私は呆然と立ち尽くしている。11月某日ねえ、これ、圧倒的成長では?昨日ひどすぎて悔しかったので、今日も豚バラ巻きに挑戦した。巻き方を注意して改善した。......!と全力を込めて巻いてみた。小さめのフライパンだと崩れないという助言を知人に受けたのでそれも用意した。レモン添えるのも忘れてたけどちゃんと添えてみた。したら劇的においしくなったのだ!豚を巻ける側の人間になれたのだ!(やったー)料理、反省点を認識さえできれば必ずよりよい結果が得られるのいいな。@sakichoon平野紗季子(ひらの・さきこ)1991年福岡県生まれ。小学生から食日記をつけ続ける生粋のごはん狂。学生時代に日常の食にまつわる発見と感動を綴ったブログが話題になり文筆活動をスタート。著書に『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)がある。底辺料理記の険しさとはうってかわって享楽的な外食写真が連なるinstagramはこちら。