Tuesdayやわらかい春ごぼうをみかけると、ごぼうの土佐酢和えが食べたくなるのだけど、今年はおちびも食べられるようにと、ごぼうをごくごく薄切りにしてみたところ、あら美味しい!厚手に切って歯ごたえバリバリごぼうも美味しいけれど、うす〜くしたごぼうは春ごぼうの優しさが一段と味わえる気がしてなかなかいい。Wednesday今の時期、せっせと頂きたいのが、根菜の煮物。私は筑前煮とかも好きなんだけど、それだとあまり食べてもらえないので、お肉っけをあえてひき肉にして、仕上げに擦りゴマをたっぷり、たっぷり。すると根菜一切れ一切れが、すりゴマ風味のひき肉でコーティングされて、一口でボリューミィにおいしい!さらに、おチビに取り分けたあと、豆板醤を加えて、ピリっとさせることで、ばくばく度アップ。私的には散らした小葱で根菜がしゃきーん!とカツがはいる感じが好きで、ばくばく。唯一食べるのがひき肉もの。それで、最近つくることの多くなったのがつくね!!!。今日は、昨日のつくね種が残っていたので、人参と牛蒡の金平に巻きつけちゃう。きんぴらに普通にひき肉を入れるのとはまた目先が違って、なかなかいい。ボチュームちっくなお惣菜の完成!たっぷりふった七味唐辛子が甘めなつくね金平にパンチ美味!==お買いモノ==七味唐辛子と言えば、信州の土産にもらって以来、善光寺の七味唐がらし!!風味イイです。Tuesday大根がとっても美味しくて、かつめちゃ安い時期になってきて、これはそろそろ干し大根をつくらねば!この間のドライマッシュルームに引き続き干し物第2弾!晴れ日が1週間は続きそうな時を選びたいけど、今年は暖冬のせいか、なかなか難しいなぁと思っていたら、母が輪切りバージョンを作っていたので、真似っこ!これだと干す時間が短くてすみそうなのでいい。大根からすける冬の青空がいいじゃなーい!曇り、雨の日もあったけど、5日後こんな感じに♪ちょっと口にふくむと甘味がまして、美味しいー♪*去年の干し大根風景はコチラ。干し大根の作り方&干し大根の煮物レシピもあり。Thursdayゴボ天と言えば、ササガキ牛蒡にしたものをかき揚げにするのが私にはふつーだったけど、この間ウナギ屋さんのサイドメニューで出てきたゴボ天は、まるでポテトフライのようなスティック状のもので、とぉっても美味しかったので、まねっこ。これだと、ごぼうを食べた感じがバリバリで、繊維質もバリバリで、しかも牛蒡のウマミをじっくり堪能できちゃう。ウナギ屋さんのゴボ天は衣自体が、うっすら茶色でかなり味つけもしてあったので、うちでは市販のお好み焼きの粉に天ぷら粉をあわせたものを衣にしてフリッタ風に。おやつ感覚でポリポリ、こりゃとまりません。==お買い物==おチビの離乳食が始まってから、一段と有機野菜をチョイスしています。素人考えですが、特に牛蒡など土に埋まっている野菜は、農薬のしみこんだ土壌にずっとピタっと埋まっている感覚が怖くて避けたいなと。Wednesday大根のとびきり美味しい時期に一度は作らなきゃネのふろふき大根。ゆずみそでしっとり頂くのが王道だろうけど、うちでは少々こっくりが求められるので、肉みその柚子風味で。昆布だしでじっくりゆっくり柔らかく煮た甘ーい大根が、あ〜しみじみ美味しい。今日は、すりおろしてハンバーグ状にして焼いて、もっちもちに。海苔をはりつけてちょっとおつまみ風に。おっほほほもっちもち。言っても、お餅とは違うねばりあるモチモチが美味。風味でご飯にもあうあう。モチモチ系っていろいろあるけど、レンコンまんじゅうは、キメが詰まった感じのしっとりむっちりでモチモチ度は格別♪ねっちりモッチリン。油で揚げたコクのあるレンコンまんじゅうにとろみ餡が絡んで美味しいー。彩りに加えたかいわれ大根の辛味が想像以上にピッタリ!==お買い物==低農、無農薬で栽培されたお野菜。Thursday3月というのに、雨も降って、真冬のように寒かった〜。それで、ほっこり暖ったかい豚ばら肉と大根の煮物にしよぉ〜。豚とサイコーに相性のいい、昆布で煮て、そのウマウマ煮汁スープを大根がすってほっこりウマ〜。そのスープをあますとこなく頂くために、春雨もいれちゃう。何度食べても、豚×昆布は、ん〜まい。時間があればもうちょっと煮汁をしみこませたいところだったけど、残念。春雨ツルツルでスープも一緒に頂いてウマ〜。ワンタンの皮が余ると何かの揚げ物のついでに細く切って揚げておき、冷凍庫へストックしておくんだけど...これをサラダにのせることで、想像以上に美味しく変〜身。食べたっという満足感もありあり。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。