検索gnavi_event.htmアントレ主催のイベントに参加する独立・開業を相談する専門の相談員に独立開業前の不安が相談できます。大手レストランチェーンなどさまざまな業態で、店舗立ち上げやマネジメントに携わる。2017年8月、大漁丼家にて独立を実現。桜台店を引継ぎ、月商400万円の店へと成長させている。資料ダウンロードQ1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?「40代で独立」の夢を夫婦で叶えたい!検討を重ねて選んだのが「大漁丼家」でした大学卒業後、15年にわたり、飲食業界の仕事に従事。新店舗の立ち上げをはじめ、エリアマネージャーとしてマネジメントも経験してきました。30代後半になったとき、妻が「お弁当屋さんをやりたい」と相談してきて。私には「20代で結婚、30代で家を建て、40代で社長になる」という目標がありいつかは自分の店を持ちたいと考えていました。「40代で社長になる」という自分の夢とも重なり、夫婦で独立しようと決意したんです。選んだのは、確かな経営ノウハウを持つブランドで店を開く道。凝縮された6日間の研修、充実したマニュアルなど無理なく独立できる手厚い体制が心強かったですね。Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?社長、本部スタッフの方の手厚いフォロー。納得のいく物件で、好立地での開業を実現!社長をはじめ、本部スタッフの方が親身になって対応してくださったことが「大漁丼家」に加盟した決め手です。「この方々となら一緒にやっていける!」と確信しました。いえ、開業までトントン拍子...ではなかったんです。長く安定した経営を続けたいと考えていたので、物件探しには時間をかけました。人通りが多く、目立つところに出店するために、妥協せずに探したんです。物件決定まで社長も本部の方も親身にフォローしてくださり、本当にありがたかったですね。開業当初は最寄駅から2分、3.7坪の店舗で開業。桜台店」を引継いで経営しています。引継いだ店舗の収益をアップさせたい。さまざまな試みが当たり、売上は倍以上に!桜台店は駅前にあり、5坪ほどの店舗。引継いだ当初は月商160万~190万円ほどでした。大漁丼家の魅力は、自由度が高く、オーナーの裁量に任せてくれること。オリジナル丼を増やしたり、アプリでクーポンを配信したりと、いろいろなサービスを打ち出しました。それが好評で、お客様は1日平均150名ほどに!週末の売上が高い店舗でしたが、今では平日の売上が高く、収益も安定しています。資料ダウンロードQ3仕事の魅力・やりがいについて教えてくださいお客様を飽きさせない工夫で、売上も安定。駅前の5坪の店舗で月商400万円を実現!桜台店の来客数は1日150人ほどで、売上は月商400万円!坪50万円を売上げれば繁盛店と言われる中、坪80万円の売上を達成しています。私の店では黒瀬ブリ、真鯛など高価な食材を手軽に楽しめるメニューやシャリ大盛、アラ汁無料などのサービスも提供。その成果もあり、リピーターのお客様は8割以上に!今まで飲食業界でいろいろな業態を見てきましたがこれほどリピーターが多い業態はないと思いますよ。2019年中に法人化。この店舗を拡張し、スタッフを増やして、さらに事業を拡大したい。将来的には新しい業態をつくって、それを繁盛させたいという思いもあります。桜台の町の駅前という立地で、月商600万円以上をめざしていきたいですね。ON・OFF工夫次第で売上も収益もUP!やりたいことをすぐに実現できるのが嬉しい週1日の定休日には、趣味の飲食店の食べ歩きをすることが多いですね。リフレッシュしながら新しいアイデアを養っています。平日は18~21時の売上が多く、18時くらいから丼を作りっぱなしという日がほとんど。スタッフ5人を雇用し、スムーズに作業ができる体制を構築しています。資料ダウンロードsenpai_middle.htm※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。会員規約お問い合わせ契約前に確認することご利用にあたってスマートフォン向け表示senpai_bodybottom.htmsrc_common_bottom.htmsrc_senpai_bottom.htmrecommend_keisaigaisha.htm。