›2015年2月2015年2月2月の料理教室2015/2/25まだまだ寒い2月。『かぶら蒸し』から着想して『かぶら鍋』を中心とした内容です。季節限定の甘く味の濃いちぢみほうれん草。干し湯葉と合わせました。『鶏せせりの塩麹揚げ、サツマイモチップス』せせりは鶏の首肉。独特の歯ごたえが美味しい。細身の薩摩芋を薄くスライスして揚げています。「ビールがほしい!」の声多し。入手しやすい鯛の切り身でつくります。九条葱、ゆりね、しめじ、水菜、葛きり。蕪は皮をむいてすりおろしています。薬味は柚子の皮の千切りとわさび。「おなか、いっぱい!」と言いつつ、全員、締めのお雑炊完食。』2月は和食の内容ですが、なんといってもヴァレンタイン月なので。オレンジをコアントローでマリネして添えました。オレンジピーラーが一番注目の的だったような。