和菓子の基本といっても過言ではない、あんこ。さんに、とびっきりのオススメを聞きました。あんと皮のバランスが要です。「人生の喜びの9割は美味しい食べ物とお酒」と言いきる山口恵以子さん。文壇屈指の酒豪として知られるが、実はあんこにも目がない。「幼い頃はあんこが苦手。それが変わったのは10歳頃。食べた饅頭が劇的に砂糖控えめになっていて。中でも皮とあんこだけの最中は作り手の実力がわかるという。「その代表格が『うさぎや』。都心の一等地にある店地下の工房で今も手作り。材料だって妥協しない。商売人としての矜持を感じます。アイスを最中で挟むことを最初に思いついた『みつばち』も素晴らしい完成度。気になって、食べた途端に気に入った『白松がモナカ』も皮とあんこがこれ以上ないバランス。長く愛されるわけです。『鶴屋吉信』の最中セットはあんこを好みのバランスで。【うさぎや】喜作最中このクオリティでこの値段。「良心を最中にしたよう」な一品。大正2年の創業以来の看板商品。焦がし風味の皮となめらかなこしあんがしっとりなじむ。あんの中の蜜漬けした大納言が食感と味わいのアクセントに。モナカつきアイス+最中の元祖。砂糖、塩と水で作る小倉アイスは空気を含み口どけなめらか。乳成分ゼロで後味すっきり。厚めの皮がアイスをしっかり受けとめる。収穫したもち米「みやこがね」を使って最中の皮を作り、十勝産の良質な大納言小豆を炊き上げたこしあんをたっぷり。1,250円(税込)。ベに(小倉)あんこの量は好みで調節。自分で作る最中セット。創業214年の京都の老舗。香ばしい最中種と大粒の丹波大納言と砂糖だけで仕上げた艶のある小倉あんをセットに。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。