俵飯(たわらめし)(東京都小金井市)甘酢餡の関東編。器からあふれ出す究極のダクダク感。こちらはデカ盛りのお店として有名。天津飯もパワフル!卵には豚バラとたっぷりのねぎが入っています。ごはん約500gと、ボリュームたっぷり!餡には、隠し味にチリソースを使用していて、ちょっと刺激的な酸味と旨味をプラスしているそうです。卵は、具材と卵にメレンゲを混ぜることで最高のふわトロ食感に。餡のこだわりポイントは、味の決め手に、あっさり甘酢にオイスターソースを混ぜていること。横浜ポルタ店(横浜市西区)横浜駅東口に直結した「横浜ポルタ」にある大正7年創業の老舗「玉泉亭(ぎょくせんてい)」。卵の具材には、炭火焼自家製チャーシューとネギ。卵の食感をしっかり出すためにあえて硬めに焼き上げるそうです。餡作りでは、企業秘密の隠し味で独特な風味の甘酢になっているそうです。スタジオで試食したマツコさん、「初めて食べたかも。ラーメンのスープっぽい。おしょうゆ味の餡と甘酢餡が混ざっている感じ。」さらに、より餡を楽しむ山梨さん流の食べ方は、餃子も一緒に注文し、餡を餃子のたれ代わりにいただくそうです。駅前店(静岡県三島市)関西風のしょうゆ餡。八角を使っていて、卵が溺れるほどダクダクのエスニック餡。しい餡を生み出すこだわりがある。卵を餡にも入れて、卵オン卵。日本一美しい天津飯だそうです。ブログでは、番組終了後の可能なタイミングで詳しい情報を掲載していきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。当ブログ管理人のプロフィールはじめまして。当サイト運営者のタクトと申します。旅行好きの元ホテルマンです。旅番組で紹介された観光地やお店、口コミ情報など、旅行に役立つ情報をお届けします。旅行におすすめ国内・海外の観光・グルメスポット.。