Friday私は生卵のかけごはんが大好きなのだけど、真夏はいささか不安なのでなるべく食べない、その代わりに醤油漬け卵。卵を買ってきたらなるべく新しいうちに茹でて、漬け、漬け。ご飯にのせるだけじゃなくってラーメンにのっけたり、お酒のお供にと何かと便利、特に夏の間はしょちゅう冷蔵庫にゴロゴロ。漬けてから3日目、黄身の部分もしっかり漬け汁が到達。このとろーりお醤油色の半熟がたまりませーーーん。冷蔵庫の中でしっかり漬かるのを待つ待つ。ジップロックを使って漬けるので漬け汁も少ーしでOK。漬け1日目、2日目、3日目と少しづつ食べていって味の変化も楽しむぅ。そのままぱくっと食べるのもおいしいけれど、私はやっぱりほかほかごはんに乗せて、つやつや白いご飯にからめて食べるのが好き♪シソの千切りやしば漬けを添えたり、ピリっとラー油を効かせたりと無限の美味しさ〜。VERMELHA)というブラジルの酢がとっても美味しくてお気に入りなんだけど、残念ながらもう少しで底がつきそう。他で売っているのもみたことがない・・・のでこれは味見ができるうちに作ってみよー!と張り切った・・・でもでも、トウガラシの種類が違うせい?、どーしてもあの味がでなくってざんねーん。材料は、赤唐辛子、ヴィネガー、塩の3点みたいなのにね。▼▼普通に辛い酢ができあがりー。これがなかなかおいしいの〜〜〜!辛い酢がおいしいなんてね!しかも、さっぱりした刺激って、案外いろんなものにあう、あう。我が家で流行〜辛い酢!今日は、五香粉やニンニクを効かせたチャイニーズな鶏のから揚げを辛い酢につけていたただく。げたてジューシーな鶏のから揚げに、ジュッと辛い酢パンチ、さっぱりパンチ。Thursday親子どんぶりはあまり好きじゃないらしいのだけど、私は大好き、たまには食べたいから今日は作っちゃう!好きじゃないというのはあの中途半端なやさしい感じがたぶんイマイチなんだろうと、今日はピリ辛味の親子どんぶり初トライ。親子どんぶりの鶏肉はできるだけやわらかーく仕上げてふんわり卵と一体感でトロっとろ〜。甘めなところにピリっとチリチリ感が美味でなかなか好評!。Thursday前につくねを作った時に、おチビ用には、肉ダネを少しゆるくして茹でて「茹でつくね」にしたのだけど、余ったのを私も食べてみたら、あら、美味しい。これまでつくねといえば、焼き!醤油タレをつけて焦げ目がついたところで卵黄をつけてパクッがつくねの身上と思っていたけど、茹でるのもありかも〜ということで今日はあえて大人も「茹でつくね」!!茹でたての熱々に、たっぷりの大根おろしにお醤油、柚子一味をぱっとふりかけて、パクっ〜で、こりゃーさっぱりウマウマ。ポイントは箸をいれるとふわっと崩れるくらいのやわらかさ。いいかも!夏のつくねに認定。==お買い物=最近お気に入りのゆず一味。これをひとふりで上品にさわやか度がツィーンとアップ。Monday久しぶりにガッツり鶏もも一枚肉〜。塩豚の鶏バージョン塩鶏〜、最近暑い日が続くので、レモンも一緒に漬け込んで少しさわやかさをプラスしたレモン塩鶏ーーー。塩に漬け込んでいるので鶏のうまみがギュイーン。レモンの香りと白ねぎ、カイエンヌペッパーがアクセントで、んまぁーい。付け合せのアスパラガスがまたまたおいしい。鶏と一緒にさっと焼いたものに、同じく塩とレモンでキュ。アスパラの甘みがジューシー。==お買い物==少々ミーハーですが・・・時々牛肉を買ってる藤原精肉店さんで取り扱い始めたのでご紹介。Saturday昨日のフレッシュトマトで作ったトマトソースがたっぷりあまっていたので、オムライスにしよぉ。今までオムライスといえばデミグラやカレーソースを添えていたので、王道トマトのオムライス〜は初!まずトマトソースを使ってトマトチキンライスを炊いて、残りのトマトソースは卵の上からトロリン。して私はデミグラのオムライスより好きかも。うー、なぜ今までわざわざデミグラにしてたの、私?好みが変わったのかな。酸味が効いたトマトソースで濃厚バター卵がフレッシュ〜。Thursday天候不良で野菜が高くなりそうな気配がむんむん。今のうちにお野菜いっぱいたべなきゃね。春の柔らかそうなほうれん草が売っていたので買い。メインで食べるために、刻んで鶏肉と中華風にトロリと煮込むことに。以前どっかでこの組み合わせの洋風バター風味を食べたことがあって、これは中華風でもイケルとアレンジ〜♪やっぱり中華味も正〜解!ほうれん草のえぐみも全くなくてトロリと美味。これならほうれん草もたっ〜ぷりたっぷり食べられて、ほうれん草嫌いな人でもいけるかも?!ご飯にもあうけど中華麺にかけてもいけそー。Tuesday今日は超簡単!鶏もも肉のグリル♪鶏もも肉にあう味付けは無数にあると思うけど、今日はご飯にあう味にしたかったので、ピリ味噌バターチーズ焼き。実は、これは前回作った時に発見したもので、味噌バターをぬって焼いていたら、まだ火が通っていないのに味噌部分が激しく焦げはじめ、あせってスライスチーズを上からポンとのっけたら、味噌とチーズが予想以上にウマ〜だったというもの。これがねー、ご飯にあうのョ〜。ジューシーな鶏肉にピリッと味噌の風味が、んまぁ〜。バターとチーズの濃厚さが、ピリ辛のお味噌とうまく相殺されて意外にぴったり♪ご飯がすすむくん。Tuesday今日は鶏手羽元〜。この間のトマトカレーで熱々トマトのおいしさに目覚めたので、今日もトマトをあわせよー。トマトにはバルサミコ酢があうに違いないっということで、バルサミコ酢風味でソテー。バルサミコ酢の豊かな香りが鶏手羽に絡んで美味ー。バルサミコ酢が煮詰まった奥深い甘味とトマトの酸味がバッチリ!つけあわせの水菜と山芋のソテーもバルサミコ酢のソースに絡めて、しゃっきりアクセント美味!==お買い物==最近のMYヒット♪キッチングッズ!シリコン製の刷毛(はけ)!!!!今回は山芋をグリルパンで焼く時に、山芋にオリーブ油を塗り塗りするのに使用。他にもグリルの網部分に油をぬったり、焦げ付き防止の酢をぬったり、ちょこっとしか油を使いたくない時にフライパンで油を伸ばしたり、たこ焼き器などにも・・・と大活躍。シリコンなのでさっと洗えて清潔、毛も抜けませぬ。Tuesdayこの間、血液検査をしたら鉄分が足りないって・・・・・・え〜ショックぅ。ことで、早速、単純ながら鉄分はレバーでしょぉっと鶏レバーを買い。半分は常備菜っぽくしたかったので生姜でお醤油煮、半分はMY流行のドライトマトと一緒にワイン煮。ローズマリーもたっぷり入れて臭みなし。これはちょっとしたイタリアン惣菜よぉん。パンやパスタにもあいそぉ〜。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。