1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。UPこのページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptをONにしてください。ソーシャルグッドイベントスケジュールみんなの意見なぜ、ダイバーシティ?Homeライフスタイル1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......ライフスタイル1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......2018.08.19──マイロハスより転載もともと卵は好きで、食べたときに満足感もあるし、おいしいと思うのに、どうも毎日卵を料理するなんて面倒でできない。少なくとも自分にはそんな言い訳をして、毎朝わたしは、いくつものバッグを肩にひっかけ、果物のボウルから朝食代わりのリンゴかバナナをつかんで家を飛び出しているのです。問題は、そうするとお昼になるかなり前からひどい空腹におそわれて、まったく集中できなくなること。そのせいで残りの1日が台無しに。そこで「いまこそ、この習慣を変えるとき。それには絶対タマゴを食べる!」と決意しました。具体的に言うと、1週間、毎朝卵を3個食べてみることに。卵なのか?それは小さいのに完璧な食べ物だから。タンパク質が豊富なだけでなく(1個あたり7グラム)、卵(特に黄身)には、抗炎症作用のあるオメガ3脂肪酸のほか、ビタミンD、E、B12、それからセレンなどのミネラルも含まれています。1日に2個の卵を食べると1日あたりのコリンの必要摂取量の半分が取れます。コリンは記憶力アップを助けるといわれる栄養素で、最近の研究ではほとんどのアメリカ人はコリンが大変不足しているとのこと。おまけに地元産の有機卵を買ったとしても安上がり(12個で5ドル以内)。なればやらない理由はない。実際にやってみた結果、わかったことを報告します。タマゴを悪くいう人は多い、でもそれは間違いコレステロールのことを気にするなら、さっさとやめたほうがいいとか、否定的なことをごちゃごちゃ言われるだろうなというのはわかっていました。正直に言って、それはまったくばかげた話だと思います。卵白だけのオムレツがブームになった時代から栄養学はだいぶ進歩していて、飽和脂肪とコレステロールに関する昔のアドバイスのほとんどは、そもそも正しい科学にもとづいたものではなかったのです。Instituteの栄養ディレクターで管理栄養士のジャクリン・ロンドン博士)。米国心臓協会は、以前は1日に300mg以上の食事性コレステロールを摂取しないことを勧めていましたが、最近では、その推奨を裏付ける科学的エビデンスは十分ではなかったと決定しています。専門家が現在主張しているのは、卵には確かにコレステロールが含まれるが、かつて言われていたのとは反対に、平均的な人の場合、食事性コレステロールは動脈を実際に詰まらせるタイプの血中コレステロールにさほど影響を与えていないだろう、ということ。いえ、1週間にいくつ卵を食べても大丈夫かというのは、卵以外にどのような食生活をしているかによる、と栄養士たちは強調していて、推奨できる数にはかなりの個人差があります。慣れてくると、レシピをさっと工夫できるご想像通り、卵だけではいくらおいしくても数日もすれば飽きます。そこでいろいろとちょっとした工夫をすることにしました。条件はひとつだけ、手間をかけずに栄養アップできること。それで登場したのが冷凍野菜。何か月も冷凍庫に入れっぱなしだった野菜の袋があったので、バター少々と一緒にフライパンで炒めてから卵を入れてみました。グリーンピースとコーンは食感もよく、かすかに甘みも加わって繊維質もアップ。次の日は、同じレシピに熟したアボカドをプラスし、コリアンダーをトッピング。その次の日は、けっこう古くなったケールを入れてみたんですが、味はいまいち......まあ、こうやって人は学んでいくわけですね。スクランブルエッグを4分以内で作れるようになる朝食を食べない理由というのはただの言い訳にすぎません。それを実感したのは、始めてから2日目。タマゴ食べてない!」と気づきました。そこでくるっと向きを変え、フライパンを取り出してバターを入れて、そこに3個の卵を割り入れ、直接フォークでかきまわしてスクランブルエッグに。前もってボウルで卵をまぜたり、牛乳や具材を加えたりもせずに。ふつうのスクランブルエッグと変わらない味で、調理時間もインスタントのマズいオートミールをつくるのと同じくらいしかかかってない。これまでわたしたちは先入観にとらわれていたのです。午前中のおやつを食べなくてすむようにこの卵生活をスタートさせる前のリンゴやバナナの朝食は、実質的にタンパク質はほぼゼロ(ピーナッツバターを加えたときだけ何とか7グラム)。これでは10時にはお腹がすいてしまうのも当たり前でした。これが本当にすばらしかったのは、次に何食べようかなとずっと考えてしまったり、しょっちゅうコーヒーをお代わりしたりせずにすみ、集中して仕事がはかどったことです。習慣になれば楽チンで、朝リラックスできる毎日毎日、一種類の朝食を作るのは、飽きるのではないか、特に朝から料理をしなくてはいけないのは苦痛なのでは、と思うかもしれません。慣れてくると、やることが決まっているので正直いって楽だと思いました。朝食どうしようか、そもそも朝ごはんを食べた方がいいのか、と悩まなくていいし、朝手際よく動けるようになり、以前のように食べ物のことで罪悪感を感じることもなくなりました。おまけに毎朝、少なくとも10分間は食卓に座って食べなくてはならないので(嘘かと思われるかもしれないけど、車で卵を食べようとして失敗したんです)、1日をスタートさせる前に、ちょっとリラックスして心の準備をする時間を持てるようにもなりました。これからもほぼ毎朝卵を食べるというこの習慣を続けていくつもりでいます。新しい研究が出てきたら話は別。Kishida[マイロハス]*こちらもおすすめ「何をやっても痩せない」から卒業!夏に向かうこの時期、ダイエットに効果的な食材が何かと気になります。ダイエットに心強い味方現わる無料アプリ「カロリーママ」がアップデートし、最新版では人工知能(AI)技術を搭載。佐久間裕美子さん、野中モモさん、速水健朗さんが語りました自分は自分。2019年11月7・8日、vol.3開催決定!2019.07.05母たちはもっと、自分を大切にしていい/鯖江から世界へ。UPの新着記事や最新のイベント情報をお送りします。登録者限定の情報やイベントや座談会などの先行予約のチャンスも。UPの最新情報をご希望の方はぜひご登録ください。