飲んだ人も虜にしてしまいます!必ずリピードを頂ける最強のワインです。スペインで白ワインの名産地というとまず挙げられるのが、ペドロ・エスクデーロの所在する“ルエダ”です!”ルエダ”の伝統品種である“ヴェルデホ”は、爽やかで香りがとてもよいことから世界的に人気上昇中です。ところが、ペドロ・エスクデーロのディエゴによると、ルエダの殆どの栽培家は定期的な薬剤・農薬の散布をしているそうです。ワインがはびこっている中で、ペドロ・エスクデーロはどうして高品質なワインを造れるのでしょうか?ディエゴから話を聞き出すと、3つの秘訣が浮かび上がってきました。最良のテロワールに位置するぶどう畑まず第一は、ペドロ・エスクデーロのぶどう畑はルエダで最良のテロワールに位置している点です。ルエダの栽培地域は一塊になっているのですが、実は2つのタイプの土壌に分けられております。ここからは高品質なワインは生まれません。一方は石がゴロゴロした土壌です。エスクデーロの畑は、その中でも最も優れたテロワールと云われるラ・セカ村に位置する石に一面覆われた限られた場所に位置します。ビオによる自然な栽培に徹すること二番目としては、栽培です。効率を重視し農薬に頼った工業的な栽培が氾濫しているなか、エスクデーロではビオによる自然な栽培に徹しております。高品質なワインは自然なぶどう栽培を実践しなければ得られないと考えるからです。除草剤などの化学物質を使用しないばかりか、栽培に必要な肥料はすべて有機のものを用いています。それも有機堆肥を3年かけてゆっくりと発酵させ、畑に施しております。収穫時の選別も厳しく行っております。ルエダでは収穫前に傷んだぶどうや未熟なぶどうを取り除く作業を行う栽培家はほとんどいないそうですが、エスクデーロでは収穫前にそれら不適当なぶどうを徹底して取り除きます。最後に、スペインワインの産業構造は分業になっているということです。これはリーズナブルな価格帯のワインほど顕著に言えることです。栽培は栽培家が行い、醸造は醸造専門会社が行い、販売や輸出は販売専門会社が行うということです。ある意味、世界一の栽培面積を誇る国としては、効率的なシステムと云えるかもしれません。品質という側面からみると、これは一概にいい仕組みとは云えなさそうです。ペドロ・エスクデーロは、エスクデーロ家5人家族で殆どすべてを運営しているワイナリーです。創設者であり父のペドロと妻のパウラ、そして3人の子供であるパウロ、ディエゴ、マリアの5人がそれぞれの仕事を受け持ちながらも協力し、栽培から醸造、そして世界中の販売に至るまで一貫して事に当っております。よいワインを造るにはどうすればよいのかを栽培から醸造までのすべての過程に渡って仔細に検討研究します。国内はもとより世界中の流通事情はどうなっているのか、各国の販売者や消費の状況まで自分の目で確認したうえで、ワインの生産から販売まで最良の方法を構築します。彼らのワインはどんな味わいなのでしょうか?熟したメロンやパイナップル、バレンシアオレンジなど豊かな果実味、ハーブなど清涼感ある風味、そしてとってもピュアな味わい!誰が飲んでも好きになってしまう美味しさです。最良のテロワールを生かし切り、その特徴をどうすれば最大限伝えることが出来るか、エスクデーロでは常に追求を続けております。情熱的なディエゴが、今日も世界中を訪ね歩き、エスクデーロ・ワインの美味しさを伝え続けております。彼らのワインを味わったことがない方がいらっしゃったなら、是非とも一度お試しください。エスクデーロの魅力に心を奪われることでしょう。さんが投稿をシェアしました。さんが投稿をシェアしました。Tour全行程終了】1週間に渡る、長いようで短かったセレネ来日イベントも全て終了し、本日シルヴェール&マチルドは日本を発ちました。日本各所の沢山のお客様をお尋ね訪問致しましたが、皆さんに大歓迎頂き、感謝に耐えません。この場を借りて、厚く御礼申し上げます。お会いしたかったのにお目に掛かれなかった方、お伺い出来なかったお客様も多数いらっしゃいます。お詫び申し上げると共に、いつかまたご夫妻が日本に戻って来れるよう、努めていく所存です。セレネの魅力とは何なのか、改めて考えてみました。詳しくは訪問先各所でお話ししたのでここでは割愛致しますが、他の生産者にはないセレネならでわの魅力が、そこにあると思います。今回の来日で、そんな魅力を少しはお伝え出来たのではないかと考えております。