前回作った手作りのイエローカレーペーストで作ります。イエローカレーの具材イエローカレーは、他のカレーよりも具材が少ないイメージがあります。今回の「鶏肉とじゃがいも」という具材は、イエローカレーの定番でもあります。いえ、このカレーにはこの具材!!という決まりは全くないので、どんな具材を入れてもOKです。タイでは、各家庭やお店によっても使う具材はバラバラです。【1】ココナッツミルクを温める鍋にココナッツミルクを半分入れて、沸騰させる。【2】イエローカレーペーストを入れるイエローカレーペーストを入れて、良くかき混ぜる。【3】鶏肉を入れる鶏肉を入れて、しっかりと火が通るまで煮る。【4】煮込む火が通ったら、残りのココナッツミルクと水を追加する。じゃがいもと玉ねぎを追加して沸騰させたら、弱火にしてフタをして15分程度煮込む。【5】味を整える最後にナンプラーを入れて、味を調節したら完成です。ペーストさえうまく作れれば、とっても簡単に出来る。失敗しようがない料理です。イエローカレーペーストを作るのに使ったクミン、コリアンダー、マスタードシード、ターメリックは、すべてインドカレーにも使われているスパイス。インドっぽく無くて、ちゃんとタイカレーに仕上がっているのが不思議です。【市販ペースト編】簡単イエローカレーレシピおなじみのメープロイペーストで簡単にイエローカレーが作れます。原材料はとてもシンプル!イエローは、他の色よりも辛味がまろやかです。今回は、鶏肉にレンコンとしめじを入れてみました。100g今回はいつもよりも更に適当に、簡単に作りました。ペーストとココナッツミルクと水を鍋に炒れて、沸騰させます。具材をすべてぶち込んで、しばらく煮込んだら完成です。なんという手抜き料理...レンコンのちょうどよい歯ごたえが、カレーに合います♪こんなに適当に作っても美味しい。メープロイのタイカレーペーストはとっても便利です。【インドネシアカレー】カリーアヤムのレシピどれも同じ様な感じ(色)に見えるけど、味はけっこう違います。今回のイエローカレーは、タイ料理!って味です。ベトナムはカレー粉に八角が使われている事もあって、1番独特。ミャンマーカレーが1番癖がなくて食べやすい感じです。食べる事が好きなトド。本格エスニック料理レシピを研究してる。ブルジョワ体質なので節約料理は辞めた。(19)タイ料理には、タイのすり鉢。