生麹お買い上げのお客様、こうじ水作製用ティーパックがついてきます。生甘酒や生どぶろくは火入れ(加熱殺菌)をしていないので米麹の持つアミラーゼ(澱粉を分解します)プロテアーゼ(タンパク質を分解します)リパーゼ(脂質を分解します)他いろいろな生酵素が含まれているので、それを飲むことで体に取り入れることができます。生甘酒はあまり日持ちしないですし、生どぶろくはお酒なのでそんなに飲むことはできません。麹水は麹をティーパックに入れてボトルにいれ冷蔵庫に数時間おくだけで簡単にできます。麹の香ばしい香りとほのかな甘みがあり、のど越しがよく体にすーっとしみこむ感じの水です。甘酒も同様ですが麹の味が製品の味に直結します。当店の麹は八ヶ岳山麓の米を用いて少量づつ手作りで作っており、出来上がりをすばやく急速冷凍し出来立てを皆様にお届けしております。お使いいただき残りは冷凍庫にて保管してください。