この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-05-18【精進お膳】20170518〜祖父の〜からの【親方弁当】おべんたう。煮物三種(竹の子・さつま揚げ・ワカメ)ほぐし鮭卵焼き竹の子と人参のかき揚げ竹の子とウルイのぬか漬け竹の子ごま味噌和え(キウイ)(カフェオレ)本日は祖父の命日。詳細列記するまでもありませんな(弁当に同じ)事実は弁当がメインではなく精進お膳の流用が、お弁当となっただけです(順序が逆)。竹」などの名称で呼ばれている細い方の竹の子です。孟宗筍ではないほう、って感じでしょうか。愛弟子さん家に、おすそ分けした分を除いても。皮を剥いで水煮したものが総勢、200本ほどあったと思います......。小分けにして水を張り水を替え、お膳用に残しておきました。昨日の日記に記したように家が楽しくないこと、になっていて。したり、くさくさしたりという気分だったのですが。そもそも、そういったマイナスな感情が長続きしないタイプで。馬鹿らしくなってきました。それで暮らしていくには、ささやかでも楽しいことがあるほうがいいと思い。精進お膳を企画お膳、『竹の子づくし』でゆこうと決めまして。汁物の以上6品に、プラスお水の器があります。それの水以外、全てに竹の子を使っちゃおうというどうでもいいような企画です(笑)。漬物と酢の物(和え物)の部に竹の子を使うアイディアを、ほとんど持たず。思案した結果、漬物はぬか漬けに。和え物は、ごま味噌和えとしました。ぬか床にウルイと、ぶち込んでおくだけの漬物。水煮から上げて、ごま味噌で和えるだけの和え物。簡単過ぎです、ふつうに美味いです。メインは、かき揚げでしょう。彩りを考えて天ぷらではなく人参とかき揚げたのと、ただ焼くだけではなく揚げたのがポイントです。揚げ立てに粗塩を振って、そのものの味が引き立って絶妙です。竹の子も人参も、とても柔らかくなりました。煮物はシンプルに、さつま揚げとワカメと共に炊きました。精進お膳は肉系・魚系が禁忌なので、さつま揚げを除き竹の子とワカメのみとしています。弁当にも肉を入れない日ですが、さすがに淡白だしスペースも空いていたので。ほぐし鮭で卵焼きとしました、これで少しバランス取れたかな。幾つの方が、どちらで召し上がるか謎めいた弁当になりました。(ハタチの娘が組織の学校で食べる弁当ですなw)古典的な弁当箱なので、ある意味とても立派に見えます。見栄えだけね、あとは画像写りだけ。加工だしwww台所に立っている時、本当に嫌な気分を払拭できるので。料理が好きなんでしょうね、そういう面を持っていて本当によかったです。