Tuesdayやわらかい春ごぼうをみかけると、ごぼうの土佐酢和えが食べたくなるのだけど、今年はおちびも食べられるようにと、ごぼうをごくごく薄切りにしてみたところ、あら美味しい!厚手に切って歯ごたえバリバリごぼうも美味しいけれど、うす〜くしたごぼうは春ごぼうの優しさが一段と味わえる気がしてなかなかいい。大きめのボールにあわせておく。�春ごぼうはたわしなどで汚れを取る程度に洗って(春ごぼうは皮をむかない)、なるべく薄〜く斜め薄切りにする。(春ごぼうは水にさらしてあくをとらなくてもオッケイです)�豚のバラうす切り肉は適当な大きさにきっておく。�鍋に水を沸騰させたら、ごま油を少々いれ、弱火にしてから、1枚づつ豚のバラ薄切り肉を広げて入れて茹でる。(強火で茹でると固くなるので弱火でゆっくり茹でるのがポイント)茹ったら�の土佐酢につけこむ。�同じ湯で、ごぼうもサッとゆでて土佐酢につける。*ゆでたら熱いうちに土佐酢に漬けるのがポイント。�よく混ぜ合わせて器に盛る。好みで小葱、ミツバ、などをあしらう。-コメントこんにちわごぼうといえば、きんぴらごぼうぐらいしか知らなかったのでつくってみますね。豊富で本当に勉強になります☆彡。分量がかかれていないのはひらみにとっては痛いですが、がんばります(^^)/。PMうん!旨そ!牛蒡って、意外と酢と相性良いですよね!すこ〜し、ジメっとしてきたから、サッパリものがほしくなるこの頃なので、早速試してみます。豚と牛蒡を炒めて、トマトとフレンチで合わせたサラダも旨いですよ。トマトの酸味と合うんだなーこれが。PM★ひらみさんこんにちは。分量についてはごめんなさいっ。本当は目安ということで書ければ良いのですが、いつも適当なので難しいのですぅ。毎回、試行錯誤でいろいろ調整していくことでひらみさんとだんなさまの好みの味を早くみつけられるのではないかと思いますので頑張ってくださいね^^★yukiさん豚とゴボウとトマトでフレンチサラダですか!いやーーーこれは美味しそうです。作ります、作ります!Yukiさんにはいつもいろいろ教えてもらってホントありがとうございます。いつも私の好みをしっかりわかってもらってるなーって嬉しくなっちゃいます。AMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。土佐の気になる話が・・・こんにちは。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。