美食とは、食を通じた異文化の探求です。Director今のニュージーランドのカフェ業界を15年前に想像できた人は誰もいません。Directorニュージーランドのコーヒーブランドが世界に、日本にも。Managerローカルのレストランとやっと同じ土俵に上がれるようになったと思います。世界で活躍できる職業、バリスタ。ヘッドシェフ「美味しんぼ」の世界で18年。いつまでたっても勉強です。2007』にsotoが選ばれ、今からが本当の勝負だと思っています。Wineワイヘキ島の一流ワイナリー、Stonyridgeのボルドースタイルワインのように、年と共に深みを増す人生。それが、私の憧れです。