ひろみ2017年7月の記事みんなの投稿お料理アイデア外にでたらジメっ。・・・夏の色が濃くなってきましたね。「夏バテなんてさせないぜ」生産者さんのススメ1じゅんさいツルツル、プルプル、サッパリの三拍子がそろった初夏の訪れを告げる食材、それが「じゅんさい」です。透明なジュレに覆われた水草を、素麺や冷奴、お味噌汁などのアクセントにいかがでしょうか?食卓がパッと明るくなりますよ。蕎麦にもじゅんさいのせちゃうぜー!冷え冷えのじゅんさいを、冷え冷えの豆腐と共にぷるんッと!生産者の安藤賢相さんのお気に入りは、キンキンに冷えたところをワサビ醤油で食べる味なんだとか。じゅんさい500g1,836固形量500g2アスパラアスパラの収穫期は春と夏の年2回。今、第2の旬がきていますよー!佐賀県のアスパラ農家の安東浩太郎さんによると、あのすっぱい食材と相性がよいらしく・・・?【アスパラ梅肉和え】アスパラに含まれるアルギン酸やアスパラギン酸は疲労回復効果があり、梅肉に含まれるクエン酸と一緒に摂取することで、夏の疲れた体を癒す効果が期待できます。トコロテンに閉じ込めた「くくるてん」。沖縄の天願貴さん(すみれ食品)からしか買うことができない特別食材です。「くくるてん×冷やし中華」してみましたー。卵の麺よりおいしいとおもいました!つゆの美味しさが引き立ちます。雲南百薬の栄養と、くくるてんの低カロリーなところはダイエットにもってこいですねー。さんの投稿)こちら、ポケットマルシェのスタッフもいただきました。サラダに混ぜれば夏バテのときに食べたい一品に。ココナッツミルクをかければデザートにもなるようです。(おかわかめ)入りくくるてん【沖縄発】1,425150g×6パックネバシャキ食感でごはんが進む!4アカモク話題の海藻です。するのにシャキシャキする不思議な食感が魅力です。さんの投稿)なんと!アカモクと一緒に牡蠣とは・・・贅沢ですね!うらやましいです。アカモク1,188500gすっぱい!でもおいしい!5レモン皮まで使えるレモン、あります。身がしっかりしてて、ついついそのままパクっと食べてみたのですが......。フル・オーガニックレモンBline2,9801.4kg(8〜9個)6トマト夏が近づくとともにトマトの出品がどんどん増えています。その中でも「青トマト」と「赤トマト」の両方を楽しめる佐藤勧さん(SucchanFarm)をご紹介します。青いトマトが、こんなに美味しいなんて。赤いトマトと、スライスした青いトマトをあわせました。お魚が届いたので、トビウオと、ホウボウさんの三枚下ろしを初体験しながら、お刺身に。レモンしぼって、しめておいて、コショウふって、青いトマトの上にのせながらいただいたら、とんでもない美味しさ。さんの投稿)青トマトは、生産者の佐藤さんいわく「普通は捨ててしまう」ものなんだとか。チャンファームのトマトいろいろセット❤️1,404完熟トマトは約1キロ、摘果トマトは約500グラム、ドライは1パック【おまけ】夏野菜、はじめましたポケマルのコミュニティに投稿されるのはレシピだけではありません。日々の畑の様子の発信や裏話なども満載です。昨日きゅうりを初収穫。真ん中のイボイボのあるのが四葉きゅうり(すーよーきゅうり)でシャッキリ感のあるタイプ。その横の黒イボタイプは京野菜の聖護院きゅうり(しょうごいんきゅうり)。野菜セットにもお入れできそうです(^^)/皆さんはキュウリの違い、見分けられましたか?畑の変化と合わせて、弓手ひろみさんの野菜セットの中身も夏仕様になったようです。キュウリのどれかも、入っているかもしれませんよ。ポケマル編集部の大城です。今回のごちそうさま投稿は「野菜セットざんまいの食卓」から「緑が鮮やかな手作りよもぎ葛餅」まで。見ているだけでワクワク&お腹が鳴っちゃう2月中旬のごちそうさま投稿10選をお届けします〜!ゆささんから澁谷さんへのごちそうさま体が喜ぶ澁谷さんのお野菜たちは、本来の旨味を引き出すシンプル調理が一番。見ているだけで元気になるビタミンカラーもたまりませんね!ゆささん、ナイスです。下仁田ネギのトロトログリルも美味しそう。M〜無農薬.化学肥料不使用〜くまこさんから神代さんへのごちそうさまかわいい玉ねぎ尽くし巾着の登場です♡普段はあまり口にしない玉ねぎの葉ですが、こんな調理方法もできるんですね。お弁当の蓋を開けてこの巾着たちが出てきたら、思わず飛び上がって喜んじゃいそうです。淡路島早生新玉ねぎ5キロおまかせお買い得セット!のびまる子さんから細川さんへのごちそうさまついつい作りすぎてしまう、自家製ポップコーン🍿とは言っても、ひょいひょい食べればすぐになくなってしまうんですよね。その気持ち、よ〜く分かりますぞ。ポップコーン豆1kgめしねるさんから山浦さんへのごちそうさま真っ赤なリンゴたちを覗き込む黒い影......あっ、ネコチャンだ!「なんだい?何が届いたんだい?」なんて、18歳の長老ニャンコさんの声が聞こえてきそう。愛猫さんと一緒に、おいしいリンゴ生活を楽しんでくださいね🍎【ふじ"春まわし"】5Kg20玉~23玉/長野県飯綱町産maimaiさんから曽根さんへのごちそうさま毎年この時期になると楽しみなのが、コロコロ可愛らしい金柑。5kg柑橘類詰合わせりおんさんから池田さんへのごちそうさま池田さんの玉ねぎの「甘さにびっくり!」と、りおんさん。玉ねぎドレッシングを仕込み、蒸した玉ねぎを鰹節と醤油でいただく......。なんて完璧な晩餐!一晩寝かせたドレッシングの感想も、ぜひ聞いてみたいです♪訳ありかも!!️淡路島玉ねぎ!淡路島新玉ねぎ1kとレタス2個のお試しセット!ayaさんから伊藤さんへのごちそうさま「わお!!」ってなっちゃいますよね、このブロッコリーの山を見たら!一攫千金の鉱山を眺めているような感覚にもなってしまう、伊藤さんのミニブロッコリー。さあ、最初は何を作ろう。料理欲を掻き立てるビジュアルにわくわくしちゃいます🥦お手入れ簡単!!ミニブロッコリー(エコファーマー認定)ご注文いただいてから収穫!鮮度重視の旬野菜セット!!(エコファーマー認定)はるはるさんから野原さんへのごちそうさま野原さんのお芋「おはるちゃん」をふんだんに使ったオリジナルケーキの登場です。素朴な優しいおはるちゃんの甘さと、抹茶のコクがまたたまらないんだろうなあ。おはぎさんから結城さんへのごちそうさまどどんとシマアジを一尾味わい尽くすおはぎさんの食卓です。イワシの舞う島で育っためでたい魚こちわわさんから福田さんへのごちそうさまよもぎですよ、よもぎ餅のあの“よもぎ”。わわさんは、乾燥させてよもぎ茶へ、湯がいてペーストにして葛餅へアレンジしたそうです。それにしても艶やかな緑色が美しいですね。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。2月の人気ランキング(2月22日更新)写真:茶太郎さんの投稿よりこんにちは。自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬のお魚や貝、卵、お肉や蜂蜜などの週間販売数を、生産者さんごとに集計した、旬の海と畜産人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数を生産者さんごとに合計しています。ここに目次が表示されます。-こういうの待ってた!ユニークな出品まとめました新鮮な魚を捌いたり、食材を調理したりすることはとても楽しいのですが、不器用でズボラな筆者は「こんな商品あったらもっと簡単に調理できそうだなぁ」なんて思ってしまうことがあります。そんな筆者の心の声が届いていたのでしょうか......最近は調理のお悩みを解決してくれる出品も増えているんですよ。いうことで、筆者が独断と偏見で選んだ「こんな商品待ってた!」というちょっとユニークな出品をまとめました。生食用の牡蠣を入れてありますので、レア気味にチンするとふっくらプリプリして美味しいです😊↑大和田信行さんの出品よりまずご紹介するのは岩手県大和田信行さんの「レンジde簡単蒸し牡蠣」です。透明パッケージの中には3〜4個の牡蠣が入っていて、このまま2〜3分ほど電子レンジにかけるだけで蒸し牡蠣完成。あぁ考えただけでお腹がなりそうです。これなら忙しい平日でも、手間無く晩ご飯にもう一品加えることができそうですよね。「牡蠣」の検索結果をもっとみる\スティック蜂蜜/使い切りタイプで持ち歩きにも便利♪人気のあかしあはちみつを、お持ち歩きに便利なスティックタイプにしました♪コーヒーブレイクに・疲れた時の良質な糖分補給にいかがですか??↑高橋正利さんの出品より蜂蜜好きであれば一度は頭を抱える「蜂蜜の容器ベタベタ問題」。さんの「スティックタイプのアカシア蜂蜜」です。ひとつひとつ小分けのスティックタイプになっているので、用途に合わせて好きな分だけ使えます。手が汚れにくそうでいいですよね!仕事の休憩時間や、ちょっと蜂蜜食べたいなという時にも簡単に楽しめますよ。「ほやまるちゃん」/剥きホヤです!殻付のホヤは剥くのが面倒です!なので一粒ずつ殻を剥いて!フンや泥とホヤ独特の苦い腸を処理して、剥きホヤ1粒ずつ1袋に入れました!✕5個。さんの「ほやまるちゃん」です。新鮮なホヤの美味しさを自宅でも味わうには、届いてすぐにさばいて食べる必要があります。いえ、さらりとホヤを捌いて食べる余裕がある日にホヤが届くとは限らないのが難しいところ。そんなホヤ好きの悩みを解決してくれるのがこちらのほやまるちゃん。剥きホヤをひとつひとつ袋に入れて発送してくださいます。袋ごと冷凍も可能とのことですので、用途に合わせて好きなタイミングで楽しめるのもいいですよね。500gあか牛カルビ1kgこの作り手の商品をもっとみる7位:平石俊樹さん1年生烏骨鶏の卵【お試し30個】この作り手の商品をもっとみる7位:倉持信宏さん【骨つきの旨味!】山西牧場スペアリブ1kg【極旨の脂】脂がさらり、山西牧場豚バラ肉この作り手の商品をもっとみる7位:西村洸介さんみかんの花から蜜蜂が集めてくれたハチミツ(2019年みかん蜜600g・和歌山)みかんの花から蜜蜂が集めてくれたハチミツ(2019年みかん蜜1200g・和歌山)この作り手の商品をもっとみる7位:山下裕一さん河内山養鶏場の卵(Mサイズ60個)河内山養鶏場の卵(Mサイズ40個)この作り手の商品をもっとみる7位:菊地将兵さん相馬ミルキーエッグ(10個入×2パック)お買い得!ちょっと小さい相馬ミルキーエッグ☆30個入りこの作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。*旬というのは一瞬で過ぎてしまうものです。「ああおいしそうだ、いつ食べよう?」「もう少し様子をみてから購入しようかな......?」なんて言ってる間に、産地の状況はどんどん変わって、明日には販売できなくなっているかもしれません。この記事が、あなたにとっての未知の食材との出会いになりますように。今週のおすすめ旬食材をご紹介。新着出品ダイジェスト[2020年2月21日編]日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年2月14日(金)から2月20日(木)までに出品され、2月21日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら今だけ特価。美浄生牡蠣(びじょうなまがき)【むき身】特別価格」が届きました!牡蠣の美味しさはわかるけど生で食べるのは不安......という方は多いのではないでしょうか。食中毒をおこしてしまったら仕事はできませんし、飲食業の方などはお店も休業とせざるを得なくなるかもしれません。それは牡蠣生産者さんも同じこと。「生食用」と称して牡蠣を出荷するのは、大きな責任が伴うことなのです。こちらの「美浄生牡蠣」は「おいしいも。(清浄)」をモットーとする中野水産のオリジナルブランドで、おいしい、あんしんを叶える秘密は独自のろ過海水設備による浄化工程にあるのだそう。「海から揚げられた牡蠣は、ろ過器を通した浄化海水の水槽へ。紫外線による殺菌、海と同じ流れを作りながらのオゾン浄化、一晩かけていくつもの浄化工程を行っています」と中野さんが語るように、安心を追求し、牡蠣本来の旨みを引き出すため様々な工程を経てお届けされます。そんな牡蠣たちは、臭みが無くあま〜く仕上がっているそうですよ。生の場合は水でサッと洗うだけで食べられます。加熱しても縮みにくいとのことで、ぷりっとした牡蠣の食感を楽しめそうですよね。見逃せないのが「ポケマル出品キャンペーン」の文字。美浄生牡蠣【殻付き】特別価格目次にもどるまとめ買いして毎朝食べたい「ちっちゃいキウイ」山梨県の古屋久揮さんより、「ちっちゃいキウイ」が届きました!スーパーに行くとほぼ1年中手に入るキウイフルーツ(キウイ)ですが、実は国産キウイの旬は12月〜3月。今が、キウイの旬まっさかりなのです。今回の出品は「ヘイワード」という品種名のキウイです。した俵型をしており、冷暗所であれば数週間もの長期保存が可能という貯蔵性に優れた品種です。貯蔵中は酸味が強いので、届いてすぐに食べると「うわ〜酸っぱい〜(>_<)...」と思われるかもしれません。キウイは樹の上で熟さないフルーツなので、食べる少し前から「追熟」を行う必要があるのです。追熟したキウイは甘くて柔らか。そのまま食べたり、熟々になったものをヨーグルトに混ぜたり、ジュースやジャムにするのもいいですね。追熟って難しそうだなぁと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、心配ご無用!購入された方には古屋さんが簡単にできる追熟の方法を教えてくださるそうですよ。自分の食べたいタイミングや食べ方に合わせて酸味と甘みのバランスを調整する......なんて上級者も誕生しちゃうかもしれませんね。865円(税込・送料別)とお値打ち価格での販売には訳があります。「本当はジャンボにんじんになるはずが、ミニになっちゃいました」と原さんが語るように、こちらは昨年の台風19号による浸水被害をうけた人参たち。苦難に負けじとなんとか育ったものの、サイズは例年よりも小さめの仕上がりになったそうです。サイズはミニですが、お味はとにかく甘〜いんだとか。これはぜひ人参スティックにしてボリボリ食べたい!カレーなどの煮込みはもちろん、丸ごと1本をグラッセにするのも良さそうです。▲見てキュン食べてキュンキュン。▲[後半]今週のおすすめ(2020年2月21日編)最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[後半]今週のおすすめ(2020年2月21日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年2月14日(金)から2月20日(木)までに出品され、2月21日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちらようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文ください。コクのある甘さ、後味すっきり。紀彦さんの出品無農薬で栽培。(2kg~)池田敏和さんの出品淡路島からの鷹の爪淡路島の青ネギ10kg平松真美さんの出品ルッコラと冬野菜のセット。珍しく根菜入ってます。さんの出品【訳あり!】数量&期間限定!一口食べれば違いが分かる瀬戸内産ぴちぴちトマト【訳あり】今回限りのお買い得!!瀬戸内ぴちぴちトマト19%OFF!数量&期間限定!一口食べれば違いが分かる瀬戸内産ぴちぴちトマト神代カツ子さんの出品ミニ玉ねぎちゃん3キロ箱にいっぱい。すき間に「せとか」春のみかん詰め合わせ。ビッグサイズ色も味も一段とのってきました。パッションフルーツ7月お届け【ミニギフト】6玉入りパッションフルーツ最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。二十四節気の一つで、雪や氷が解けて水になることを表しているそうです。昔の農家さんは、「雨水」を目安に農耕の準備を始めたとか。寒さがピークを超えて、日ごとに春らしくなるみたいです。春が待ち遠しいですね。今週の特集《待ち遠しい春の予約商品特集》そんな春がさらに待ち遠しくなる、春の予約商品をピックアップしました。春の訪れとともに、春の旬を味わいませんか。2月の人気ランキング(2月20日更新)写真:やくちゃんさんの投稿よりこんにちは。日本中から産地直送は当たり前、農家直送が自慢のポケットマルシェ(ポケマル)です。この記事は、ポケマルに出品されている旬の野菜などの農作物の週間販売数を、農家さんごとに集計した、旬のお野菜・お茶・お米の人気ランキングです。今週はどんな地域の、どんな旬に人気が集まったのでしょうか。※ランキング制作時に販売中の商品の、過去7日間の販売数をカテゴリ・生産者さんごとに合計しています目次ここに目次が表示されます。-まとめ買いや備蓄に良さそうなお野菜は?最近のニュースは新型コロナウイルス対策でもちきり。日々色々な情報が追加されていますが、免疫力が落ちていたり基礎疾患のある人が影響を受けやすい一方、感染していても軽症だったり症状の出ない人も多くいるというのは確かなようです。自分が感染しないことや他者に感染させないことは重要ですが、私はそればかり考えて生活するのは辛いだろうなあと感じています。1人ひとりが不要不急の外出を避け感染拡大防止に協力しあうのは必要です。それと同じくらい「健やかに暮らす」ことも大切なのではと思うんです。人と直接会う機会は減ったとしても、栄養バランスの良い食事をおいしくたべて、適度に運動して太陽の光を浴びて、いざというときに免疫系の能力を最大限に発揮できるよう、健やかに......。そんなわけでして、今週は不要不急の外出を避けつつも健やかに暮らすための"まとめ買いや備蓄に良さそうなお野菜たち"をご紹介します〜!\たまねぎ/大特価SALEやっちゃいます。代表に怒られないかかなり心配ですが、やったゃいます。昌樹さんの出品より今時期のまとめ買いにイチオシは、家庭でも保存しやすいタマネギ。乾燥されたものなら、通気性の良い容器にいれて冷暗所に置いておけばOKです。私は食感だと思います。好きも、ホクホク好きも対応できるのがレンコンだと思います。通説では先端に近い方がシャキシャキして、元の方がホクホクすると言われますが私は熱の通し方だと思っています。熱を通せばシャキシャキ。言われてもわかりませんよね。購入して試してみませんか?写真:栗又孝之さんの出品よりレンコンを農家さんから直接買うと、スーパーで見かけるのとはちょっとちがう形で送られてきます。節が3つくらいつながっている状態で、まるでバットのように振り回したくなってしまうんですよね。(※その際は周りに注意してください)乾燥しないように野菜保存袋にいれて冷蔵庫の野菜室にいれておくと、2週間は余裕でもちます。蒸してから冷凍庫で保存もOK。加熱してもかさが減らないところが隠れた高ポイントです。出品は来年にさせて頂きます。キャベツ、大根でセットを作りました。お試し下さい❗写真:平野兼悟さんの出品よりスーパーで丸ごと1本買うと家に持って帰るのが大変な大根。冷蔵庫にも入りきらないし、まとめ買いに向かないのでは?と思うかもしれませんが、大根は「切り干し大根」にすることで長期保存ができます!乾物ネットや網の上にスライスした大根を並べて1〜2週間くらいじっくりと干すだけ。縦に切っても横に切っても、薄くても厚めでも、自分好みの切り干しをつくるのは楽しいですよ。☆無添加・ノンオイル・常温乾燥のドライ☆おまかせこの作り手の商品をもっとみる10位:伊勢崎克彦さん幻のお米!『自然栽培米ササシグレ白米』掛田米!2月26日出来上がり。お味噌作りにも『幻のお米ササシグレの生麹』この作り手の商品をもっとみるただいま育成中。今週人気だった予約出品※こちらは収穫がはじまる前に、早めに注文をお受けするための出品です。そのため、ご注文してすぐには商品をお届けすることはできず、早くとも来月以降のお届けとなります。発送時期は、各予約出品の商品詳細でご確認ください。*あなたにステキな農家さんとの出会いがありますように。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「さつまいものいきなり団子」から「おっきな椎茸の肉詰め」まで。Funaさんから石田さんへのごちそうさまさつまいもとあんこの相性がたまらないいきなり団子。おいしい舞茸だからこそですね〜♪香りと食感を存分にお楽しみください✨香り豊かなシャキシャキ黒舞茸季節のきのこセット神代カツ子さんから菅野さんへのごちそうさま最近増えている生産者さん同士の交流。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬めちゃうまな珍野菜「アピオス」を買って観察して味わってみたよ2020年1月下旬。今まで出会ったことのないちょっと変わった食材を求めてポケマルの出品を眺めていた編集部員Aが、気になる出品を見つけました。少なくとも果物ではなさそうだな......。ねぇアピオス、あなたは一体ナニモノなの?しかも、1〜2月限定と書かれているではありませんか。これは急いで購入して、実際に見て、触れて、観察してみなければ......!ということで、今回は「インディアンの戦闘食」とも呼ばれているアピオスをじっくり観察してみることにしました。ここに目次が表示されます。これがアピオスだ!レターパックで届いたのはころころとした茶色いもの。なんだかピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。こちらは青森県下北郡にお住まいの園山和徳さんからポケマルで直接購入したものです。レターパック発送大きいピーナッツのようにも見えます。これがアピオスなのか。離れてみると小さなラグビーボールのような形をしていて、ラグビーにわかファンの筆者はすでにワクワクしています。なんだかこの子たちかわいいなぁ。観察をしていきましょう。アピオスの表面は茶色く、不規則的なシマシマ模様。ところどころに窪みがあります。こちらは蔓についていたと思われる側。アピオスの"おへそ"ですね。届いた中で最も大きかったアピオスを手に持ってみます。小さめのジャガイモのようにも見えますね。肌はジャガイモよりもすべすべとしていて、硬いです。重さを量ってみたところ、小さめのアピオスはひとつ6gほど。個体差はありますが、大きめのアピオスはひとつ25gほどありました。-アピオスは、北アメリカ原産のマメ科ホドイモ属の植物。「アメリカホドイモ」とも呼ばれる。19世紀ごろまでネイティブ・アメリカンが食べていたという説があり、ジャガイモとの比較では約30倍のカルシウムを含むといわれています。下北アピオス振興会ホームページさて、中身はどのようになっているのでしょうか。思ってましたが、さくっと簡単に切れました。中身は滑らかで真っ白でした。小さなジャガイモのようです。〜んよく見ると、切り口から白い汁がしみ出しています。-園山さんから購入したアピオスはとてもきれいな状態でしたが、念のためいちど水で洗いつつ、品質チェックをします。流水で洗うのではなく、水を張った深めのボウルにアピオスを入れるのがポイントです。この時に水に浮いてくるアピオスがあれば、そのアピオスは良い状態ではありません。洗ったり削ったりしても取れない汚れがあったり、柔らかくなっているものも同様に取り除きます。品質チェックが終わったらざっと流水ですすいでザルにあげます。※今回のアピオスの中には品質の悪いものはひとつもありませんでした。アピオスはどんな味がするの?観察・調査をしてみて、アピオスがどのような植物なのかなんとなくわかりました。味はさっぱり想像がつきません。芋のような味なのか、それともマメっぽいのか......。「生食不可」とのことなので、試食も加熱して行わなければなりません。やって調理したらいいんだろう?生産者の園山さんによると、簡単な食べ方としては、素揚げをする、蒸すなどですとのこと。いうことで、今回はおすすめの食べ方両方チャレンジしてみました。-まずはプレーンな味わいをチェックするべく、電子レンジで蒸してみます。レンチンはとにかくアピオスを簡単に早く食べたい!という時にもおすすめの調理法です。アピオスを電子レンジ用の蒸し容器に入れ、蓋をします。700Wの電子レンジで2〜3分程度温めます。※アピオスの爆発が心配な方は、アピオスの皮に切り込みをいれたり爪楊枝で穴を開けておくと良いでしょう。串や爪楊枝がすっと刺されば食べ頃。お好みで塩やこしょうをつけて完成です。\完成/左にあるピンクのものはローズソルト(岩塩)です。していて、素揚げとはまた違った甘みを感じられます。ジャガイモに似た見た目ですが、味わいはサツマイモの方が近いと思いました。生落花生を茹でたときのような風味もあります。塩以外にマヨネーズにつけて食べてみましたが、マイルドさが増して、まるでスイートポテトを食べている時のような味わいがしました。電子レンジさえあれば、簡単に楽しむことができるのもいいですね。-園山さんイチオシの素揚げにも挑戦......と思ったのですが、油をたくさん使うのは気が引けてしまい、少なめの油でできる「揚げ焼き」にすることにしました。【ご注意】洗いたてのアピオスを使う場合、アピオスについている水気をキッチンペーパーなどでよく拭いてくださいね。水が残っていると油がはねて危ないです。小さめのフライパンに、底全体に行き渡るくらいの量のオリーブオイルいれて熱し、油が温まったらアピオスを入れます。試食用に少なめの量で全体が満遍なく揚がるように菜箸で返しながら、アピオスを見つめます。油断すると焦げてしまうだけでなく、アピオスが爆発して危険ですのでご注意を。素揚げの場合、園山さんが同封してくれたレシピブックには「180°Cで5分」とありましたが、アピオスの大きさや調理器具やいちどに作る量によって加減が必要です。今回は約2分で全体が黒くなり始めたので、この段階で油からあげました。油を切ったらアピオスが熱いうちに塩をふりかけて完成です。\完成/好みにもよりますが、今回は塩を多めにつけてみました。電子レンジ蒸しよりも甘みが強くなったように感じます。塩とアピオスのぎゅっとした甘みが合わさって、何個でもいけそうです。この味、なぜかどこかで食べたことある気が。※下北アピオスのホームページに書かれているアピオスの栄養成分表によれば、アピオスは全体の3割が炭水化物(糖質)となっています。アピオスおいしすぎる。これなら何個でも食べられる......と思いつつ、園山さんのコミュニティで先人たちの投稿をチェックしてみます。ああ、素揚げしながらビールとか最高だよ。おゝしろさんの投稿よりアピオスとクリームチーズという魅惑的なデザートまであるじゃありませんか。