米・食育(米は脳の栄養源)米は、脳のエネルギー源です。朝ごはんを食べましょう!簡単料理レシピー手抜き主婦の知恵トップへ>食の知恵>米スポンサーリンク米(米は脳のエネルギー源)・食の知恵2013/09/21もうすぐ、新米の季節ですね。玄米からぬか層を除いたものが、胚芽米ぬか層と胚芽部を除き、胚乳だけにしたものが精白米といいます。玄米や胚芽米は、精白米に比べるとミネラルやビタミンを多く含んでいます。植物繊維も多いので、便秘の方にはおすすめです。消化がよくないので、よくかんで食べてくださいね。かむと、脳にも刺激を与えるので私の、ちょっと反応が鈍くなった脳に、かつを入れるのにいいかもしれません^_^;白米は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などを含んでいます。炭水化物は、体内でブドウ糖になります。ブドウ糖は、脳のエネルギーになるんですよ!脳のエネルギー源は、ブドウ糖だけで、血液中のブドウ糖の約半分は、脳によって使われています。脳の中にブドウ糖をためておくことができないんです。寝ている間も、脳は、ブドウ糖を使っているので、朝には、ブドウ糖が不足しています。朝食をとって、エネルギーを補給しなくてはならないんですね。お子様が試験の時、食べる時間がなかったらおにぎりでも、持たせてあげて、通学中にぱくり。ごめんなさい、お行儀が悪い^_^;ここで、お米のとぎ方のポイント。白米は、初めのとぎ水をたっぷり吸収してしまうのですばやく、といで、すぐに捨てることがポイントです。初めの水で、ぬか臭さを防げます。私は、必ず、冷凍庫には、ご飯を冷凍保存しています。残業で遅くなった時、すごくご飯が食べたくなった時等、大活躍です。↓100円ショップで買った小分けができる容器がすごく便利ですよ(*^^)v4つに仕切られているのですが、1仕切りが、だいたいお茶碗1杯分なので使いやすいです。冷凍する時のポイントは炊きたてのお米をラップするか、ジプロック、保存容器等に入れるかして冷めてから冷凍庫に入れます。お米がおいしいからって、食べすぎないでね!あっ、私のことか^_^;こちらで勉強しました。