高橋さんの宮重大根、日野菜かぶ、金町こかぶの美しさに心打たれ、その感動でいっぱい。天と地を真っすぐに光射す間に生まれた野菜のように思います。日野菜かぶは細目だけどかりりと齧るのに丁度よい。雲仙たねの自然農場と東大和の畑から飯田さんは種マニアです。昔から販売目的でなく自家採種しながら畑に作物を栽培していらっしゃいました。お願いして作物をいただくようになって、家族と自然村だけの為に作物を栽培してくださっています。自家採種・購入の場合は固定種・無肥料(緑肥)無農薬栽培です。それを主に奥さんが届けてくれます。奥さんは大農家の娘さんです。野菜を見続けてきた経験と主婦の料理する目線で作物の整えをしてくれるので品質と味は間違いないです。朝、届けてくれると、女子トークですね。畑の今の様子と、今後の見通し、野菜の食べ方など微細に教えてもらえます。袋に入れた水菜ははりはり鍋にするとたくさん食べられるからと持ってきてくれました。水菜と短冊に切った油揚げと薄切りのバラ豚肉を出汁でもいいけど、水でいい。しゃぶしゃぶしてポン酢で食べたら美味しくていくらでも食べられる。