Tuesday今日は、昔よく行った居酒屋「鳥良」の手羽先唐揚げを目指そぉ!ちょっと甘くてピリっとスパイシーでジューシーなあの感じ!鳥良のHPをチェックしたけど味付けは秘伝って・・・やっぱりガードが固いな〜。手で持ってしゃぶりしゃぶりん。こんな感じ!低温でじっくり揚げているのでほろっと骨から身がくずれていい感じ!甘味は玉葱を使ってみたらGOO♪鳥良のものと比べるとスパイシーさが足りなかったか。�鶏の手羽先は両面に包丁の先やフォークの先で穴をプスプスあけておく。�鶏のつけダレ(玉葱のすりおろし、みりん、酒、醤油、おろしニンニク、おろしショウガ、白胡椒、好みで五香粉少々...タレは鶏をつける前に舐めてみて好み味に調節)をあわせて、鶏手羽先を漬け込み時々揉みこむ。(30分〜半日)�鶏がつかるように浅めの広口フライパンに揚げ油を入れて、低温でじっくりゆっくり鶏を揚げる。動かさないと部分的に焦げるので注意。途中で反対にひっくり返して、じっくりゆっくり低温で揚げる。�こんがり色に揚がったら、ごまと七味唐辛子をかけて頂く。-コメントうんうん、この手羽先おいしかったぁ!ですよっ!ちょっと七味かけすぎちゃって、口がヒリヒリだったけどぉ。この間はチキンカチャトーラでコメ頂きました。してベルガーさんはチキン好き?私も大好きです。身近で手軽でいいですよね。ブログの色まで褒めていただいて^^ありがとうございます♪かれこれもう1年半、ブログ開設以来変えてなくて正直変えようかなと思う時もあるのですが、ご飯が・・・の目印になってるかなぁと、今のとこ変えずにいます。PMmitsukaさん、こんばんわ!覚えていただいてて、うれしいです〜☆彡そうなんです、めちゃ鳥好きでっっ。鳥レシピ教えてもらいに来ますねっこのブログの色、ハッピーな色で素敵ですよぉ。鶏ってバリエーションがあるから、結構ココにも登場させてるつもりです。いやぁーお役に立って嬉しいです。私のやる気の素になってま〜す。AMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。