独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。鰯タタキみぞれ鍋っということで、貴族の晩餐でおまっ。っで、焼肉続きでダイソナーな日々を送ったこともあり、今夜は「鰯タタキみぞれ鍋」をヤラカスことにした。ところで過去に『鰯タタキ鍋』や鯵や秋刀魚などを使った『鯵タタキ鍋』や『秋刀魚タタキみぞれ鍋』などヤラカシタことがあるんだけど、ここはあえて旬ではあるが不漁でセレブ価格の秋刀魚ではなく、豊漁で安価な鰯を使ってヤラカスことにした。ここは、まさに貴族鍋らしくシンプルにヤラカシテみる。鰯は、手開きして皮を剥ぎ包丁で細かく叩いていく。そこへ刻んだ大葉とネギと摩り下ろした生姜と白胡麻を加えて、酒、海塩、味噌で味つけをして、繋ぎに片栗粉をいれて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。みぞれにする大根おろしと薬味の酢橘ね。大根おろしはシッカリ水気を搾っておくことね。鍋ができるまでの一品には、「太刀魚の塩焼き」を作ってみた。ところで、直火じゃないIHで魚を焼くと、いつも苦労してるんだけど、IH用の網焼きでは、どうしても上手く焼けず、最近はフライパンにクックパー(オーブンシート)を敷いて、オイラなりにいろいろと工夫してるんだけど、それでも、皮や身がくっ付いてなかなかキレイに焼けないんだよ・・・。ナンプラーで味つけをする、いわゆる塩系ね。匙で丸めながら鰯のつみれをいれて、浮いてきたら白葱をいれる。煮えてきたら仕上げに大根おろしを入れたら出来上がり~ん。これで、かなりウマウマになる。あと繋ぎに片栗粉だけなく卵白を入れてもいいんだけど、魚の風味と食感をダイレクトに堪能したいときは入れないほうがいいね。煮崩れしやすいので気をつけないといけないんだけど、でも、そこは貴族鍋っということで楽しむ。さんのコメント...稲穂は穂はらみが済み、硬く成りつつあります。私のジーンズのバンドは一番細いところで締めても、お腹の所に余裕が出来ました。やって、稲も人間も枯れていくのね(笑)夜食をしないとか、大食いしないとこうなります。先日の車が壊れたときに、長距離を歩いたらもの凄く疲れました。あっ、まだ請求書は来てませんが、車は快調になりました。さんのコメント...おはよーーー。イェ~イ盛り上がろうジェ。不謹慎なんて野暮なことは言いっこなしね。(笑)今回のハーリーケーンは自転車ぐらいのユックリなペースなんだってね。吹き上げる風台風かな?今夜がピークみたいだから、力水の補給でエネルギー蓄えとかないとね。(準備できてるかーーい)(絶対に負けられない戦い)だからね(笑)って、何が・・・・アッと、ポテチも買いだめしとかないとね。さんのコメント...@yoshikoさんフシダラでボケ・・・じゃんくって、不謹慎で野暮なyoshikoさん(笑)。台風が近づくとワクワク胸騒ぎして血が騒ぐもんね。お互いに!ww準備は万全にネ!(^^)@minoruさん枯れてしぼんで来てる?!minoruさん。(wそのうち風呂に入ってたら、「湯船にたくわんが浮いてる」っと間違われちゃうかもね。wwまあ、ほっといてもそれなりの年齢になれば枯れちゃうってことなので、今はしっかり蓄えておきます。(開き直る・w)運動もやり過ぎは返って逆効果ですからね。っで、無事に延命治療できたようでよかったですね。お体とお車をご自愛してくださいね。直るとコロッと忘れてしまいます。浜省&セレッソ&Mac&おフランス車&イタリイヤァ~ン車&オンナ好きのとってもB級グルメでB型バツ2な独身貴族。