2015.6.1.季節はずれの暑い日が続いております。体調を崩さないように気をつけましょう。今月はカルシウムの豊富な食材を使ったレシピのご紹介です。大根の葉・小松菜・モロヘイヤ・水菜など※カルシウムを多くとるだけで骨が強くなるかというと、そうではありません!マグネシウムやビタミンD、Kなども骨に関与しているので、バランスよく食べることも大切です。木綿豆腐は1cm角に切る。小松菜は3cmの長さに切る。牛乳、とき卵、めんつゆを混ぜ合わせて卵液を作る。耐熱容器2個に1)とさくらえびを入れて2)を注ぎ、ラップをかける。フライパンに約2cmの高さまで水を入れて容器を並べ、ふたをして強火にかける。湯が沸騰し、2〜3分したら弱火にして7〜8分蒸す。木綿豆腐と絹ごし豆腐を同じカロリー分で比較すると、木綿豆腐には絹ごし豆腐の倍のカルシウムが含まれています。豆腐は軽く水切りをし、食べやすい大きさに切る。戻したひじきはレンジで1分加熱し、めんつゆをかけ冷ます。ミニトマトは半分に、かいわれは3cmの長さに切る。皿に1)、2)、3)を盛り、すりごまをかける。Aをまぜ合わせ、お好みでつける。ヨーグルトドレッシングはサラダ以外にも、タルタルソースの代わりにも使うことができます。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。