Tuesday子供の頃は好きじゃないのに、大人になるとなぜか好きになってくるものっていろいろあるけど、ウドもその一つ。今じゃ、この季節、ウドをみかけるとわくわくしてしまうほどに大人になってしまいました...私は特にウドの皮が好きでせっせとむいちゃう。皮は何と言ってもきんぴらにするのが好きだけど、なんせ皮なので少量しかできないのが玉にキズ、今日は堂々一品にするために、生芋糸こんにゃくとあわせて増量作戦!そして糸こんにゃく入りなので、しっかり味にするために味噌風味の金平に!ふぅー生芋こんにゃくの食感もよくって、ウド独特の風味が鼻腔に広がって、あぁ美味しい〜。味噌金平味がご飯にもあうあう。==お買いもの==▼季節限定!香りが違う、天然もの〜!!【季節限定!】信州の春といえば山菜、山で取れた天然もの「ウド」を今なら1キロ単位でまとめ買...▼こんにゃくなんて味がない気がしてどれでも同じ?なーんて思っていたころもあったけど、最近、生芋のこんにゃくのほうが断然美味しい!と気づきました。�ウドはやさしく丁寧に洗い、汚れは除いておく。5センチ程度に切り、皮部分を包丁と親指でつまむようにひいて皮をむく。�生芋糸こんにゃくは水から下茹でをし、適当な大きさにきっておく。�テフロンフライパンににんにくにみじん切り、ゴマ油をいれて火をつけ、香りがでたらウドの皮をいれて炒める。糸こんにゃくも加えてさらに炒める。�砂糖少々を加え一炒めしたら、味噌、水少々を加え味噌をとかしながら全体にからめつつ炒める。�醤油少々、ラー油を加える。仕上げにすりゴマを加えて完成。-コメントうどをもらったので食べ方をさがしていました。きんぴらやってみます。AMこれ、美味しそう。独活とこんにゃくの違う感じの歯ごたえが一緒に楽しめそうです。Mitsukaさんらしい、ちょっと技の利いた味つけ、それに量も増えて一石二鳥ですね。いつも同じ話ですが、日本の“旬”って本当にエラいと思います。今なら筍、独活、コゴミ、タラの芽、蚕豆、ちょっと癖やほろ苦さのある素材も美味しいし、一方、柔らかい新キャベツや新玉ねぎ(大好き〜食べまくってます)新人参で作る、何の変哲も無いコールスローや、新じゃがのポテトサラダの優しく美味しいこと。PM私も小さい頃は、すっごい苦手だったのに、今は大好物。これもまた、タイムリーに母が千葉からお土産で持って帰ってきて、昨日食べましたよー^^夫がダイエットの為、絶対に1点はこんにゃく料理を出すんですよー、これがまたもうアイデアはつきました・・・でも、こんな春らしいレシピがあったなんて!それにしても、ねこ姉さんのおっしゃるとおり、本当に日本の旬って素晴らしい。子供の頃は嫌いで興味なかった癖のあるものやほろ苦いもの、シンプルな美味しい旬は、大人になった今では最高の贅沢ですよね!大人になって良かったなーって思う。あ〜でも、昔から、たらの芽だけは大好物だったなー。PM★ひらみさんコメント&メールどうもありがとうございます。新婚さんなんですね!きゃー。旦那さまはお幸せですね。和食はやっぱりお家ご飯の基本だと思うので我が家の味をめざしてがんばってくださいね。★ねこの姉さんこんにちわー。旬を大切に満喫したいと思います!(=いっぱい食べたいと思います^^)特にねこの姉さんのコメントを読むといつもあ、まだあれも食べなきゃ、あっちももう一度たべたいって食いしん坊根性がむくむくしちゃいます^^。新玉ねぎは私も大好きです、おいしいですよね〜〜おっと、新じゃがのポテトサラダが急激に食べたくなってきました。野菜ボックスにあったはず!芽の出ないうちに食べちゃいます^^。★なみさんコメントありがとうございます。うどは独特の風味がありますが、サラダや酢の物、お味噌汁などいろいろと美味しい食べ方がありますよね。私は皮はきんぴらかかき揚げしか思いつかないのですが、もし他にお勧めがあったら教えてくださいね!★yukiさんやっぱりですかぁ^^?!子供のころに美味しいと思えないものがどんどん美味しくなるってどうしてなんでしょうね。ほんと大人の特権ですね!!一応おチビにも食べさせてみるんですけど見事にべぇーってされちゃいます^^私もタイムリーだわ〜、昨日ご近所さんからたらの芽をおすそ分けして頂いたので、さっき天ぷらにして食べました〜んーうまぁーデスぅ。PMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。