佐藤さん主催のそば打ちの会のメンバーにプロの料理人の堀川さんという方がいらっしゃいます。今日は特別に堀川さんが納豆料理を作ってくれることになりました。それも珍しい「納豆の炊き込みご飯」なんです。(写真左)お米を研ぎます。(写真右)堀川さん、研いだお米を大切に土鍋に入れます。堀川さんが持参した土鍋は内蓋が付いていました。この内蓋が余熱で蒸らすときにすごく有効なんだそうです。洗ったお米が土鍋の中に入っています。その上に昆布とお酒・おしょうゆを入れます。内蓋と外蓋をして、強火で沸騰させます。(写真左)蒸気が出てきました。いい匂いがあたりに漂います。沸騰したので火を弱めて3分。その後火を止めて余熱で10分蒸らします。(写真右)さぁ〜てどうなっているでしょうか??堀川さんが内蓋を開けてみます。