札幌中央卸売市場から札幌中央卸売市場から北海道の旬な魚やフルーツや周りの風景などを朝一に1更新。鮮やかな黄金色が特徴のコマイの子。言っても、こっこシリーズではかなりマイナーな存在。コマイ自体独特の風味がある魚で、こっこもこれまた独特な風味なので仕方がないかな。醤油漬けにするとその風味が増すような感じがして、好き嫌いが分かれそうです。私は焼いてお酒の肴にしたい感じです。CM(0)浜益産石ガレイ今日は石狩沖の石ガレイがなんだか豊漁。石ガレイってカレイ類でも大きくなる方で、とにかく大きいのが多いです。食べる方だとイマイチ人気がないかな。私はモチモチした感じの刺し身が好きですけど、匂いが気になる人もいるみたいですね。昆布締めしたりしたほうが美味しくなるんでしょうかね。ちなみにモチモチした感じのせいか、石モチなんて呼ばれることもあります。黒い側のウロコというか皮に石みたいな硬い物があるので「石持ち」となっているようです。CM(0)蒲鉾見本11月ももう後半、こういうのも意識しないといけない時期ですね。それにしても種類が豊富。写真に写しているのは並んでいた物の半分くらい。これだけの種類から自分好みのなんて見つけようがないですな。単純が高いのが美味しいと思うのですが、そうもいかないのが悩ましいです。CM(0)生スケソウダラの子スケソウダラのこっこです。いわゆる一般的にタラコと言ったらこれに塩をメインとして味付けし物を言います。生で市場に出てくるものは、子質が悪かったり、不揃いだったり、量がまとまってなかったりと加工に向かないものが多いようですね。生のタラコ、どうやって食べたら美味しいのでしょうかね。子すっかり冬の状態の札幌。暖かくなる日もあるでしょうが、今日は完全に雪化粧です。なるともう年末も意識しますね。なんとなく歩いていたら数の子が並んでいるのに気が付きました。今では少ないながらも北海道産も出てくるようになったのですね。値段は高いのでしょうが、やっぱり国産があるというのは気分的に違いますね。正月商戦始まっているんですね。している場合じゃないです。CM(0)小樽産鰰・ハタハタ神無月に神がついている魚、ハタハタです。日本海側はこの11月が一番美味しいと思います。いうのも産卵時期だから。産卵前は栄養を貯め込むので脂がのっているみたいですね。焼くのも良いけど、煮付けの方が食べやすいかな。塩をキツめにふって三平汁なんてのも良いですね。CM(0)浜益産アンコウなんだか今年は日本海側でアンコウが大漁みたいです。夏からずーっと、今も引き続き豊漁です。食べるなら鍋でしょうね。冷たい風で冷えた体を芯まで温める気がします。あとは、唐揚げも美味しいかな。本当の真冬になると漁に出られない日も多くなりますので、楽しむなら今のうちじゃないでしょうか。Top↑googleFacebookプロフィールぴろしです。FC2ブログのテンプレート。