0渋谷から京王井の頭線の各駅停車に乗って約2分という近さの駒場東大前。東口を出て、15分ほど歩くと、東大駒場キャンパスの裏にある通り沿いに、ガラス張りのビルが見えます。WORKS」は、このオシャレなビルの一階にあります。WORKSの店内に入ると工場のような内観に驚きます。打ちっぱなしのコンクリートの床、メタリックな天井、むき出しのダクト、ロースターをはじめとしたたくさんの器具。シンプルで広い店内は、まるでコーヒー焙煎工場のようです。した店内それぞれに作業する店員さん天井の中央にはメタリックの大きなファンシンプルな木のテーブルメニューはこちら。お砂糖とミルクは用意しておらず、コーヒー本来の甘さを楽しんでほしい、というお店のこだわりが形になっています。入り口すぐのカウンターで注文をするシステムです。様々な豆、淹れ方のコーヒーを選ぶことができます。味の特徴が細かくメニューに書かれているので、選びやすいですね。子供用のコーヒー牛乳も用意されています。今回は、お店の方のオススメ、シングルオリジンの「Brazil」をハンドドリップで注文しました。フィルターは金属のものを使用タイマーを見ながら正確に抽出キャッチーなカップのロゴ・Brazilは、ナッツ系の味とフルーツ系の味を両方感じることができるコーヒーです。金属のフィルターを使用することで、コーヒーの油分もきちんと抽出されているため、しっかりとした濃厚なコクがあります。後味に甘みが口の中に広がるのも特徴です。メニューにも記載がありましたが、店内に砂糖やミルクは置いてありません。Sweet」とメニューにも書かれているのですが、コーヒー本来の甘みを楽しんでもらうため、だそうです。店内には、オリジナルのロゴが入った黒い大きなロースターがありました。COFFEESHOPはここの他にも、代官山と逗子に店舗を持っています。ここでは、その3店舗分の豆を焙煎しています。そのため、一度にたくさん焙煎できるように、一度に12kgの豆が焙煎可能な大型ロースターを導入したそうです。Dominche社が発売している「スチームパンク」という抽出機。アプリを使用して抽出温度や時間を設定し、サイフォンの原理で抽出するというものです。毎回同じ温度で抽出できたり、抽出時の撹拌の度合いを一定にできたりするのがメリット。店員さん曰く「導入している店舗が日本ではまだ少ないので、これで淹れたコーヒーを目当てに来るお客さんもいる」のだそう。周囲にはマンションやアパートが多く、近所に住む人がよく訪れるそうです。私がコーヒーを飲んでいるときも、近隣の方と思われる男性が手ぶらでやって来て、ゆったりとコーヒーを楽しんでいました。この場所は、近隣の方々にとっては、コーヒーだけでなく、ちょっとした憩いを作り出すための「工場」なのかもしれませんね。カテゴリー:コーヒー専門店レビューあわせて読みたいこだわりの自家焙煎コーヒーでゆったり羽を伸ばす。令和を楽しむヒントが掴める?!昭和VS平成、世代別趣向から見るコーヒーの未来。