前の年よりより良い酒を・・・変えていくのが、歴史である。前の年よりより良い酒を・・・変えていくのが、歴史である。御慶事のこと大吟醸しぼり上がりました無事に仕上がりました!袋吊りも、もちろんしましたよ!!袋吊り斗瓶とり通常のしぼり機ではなく、写真のように小さい袋をいくつも吊るしその中に醪(もろみ)を入れると、圧がかからずにお酒が搾られます。その贅沢なお酒を斗瓶という一升瓶が10本入る瓶に入れて貯蔵します。それが「袋吊り斗瓶とり」鑑評会に出品したり、特に贅沢な商品はこのしぼり方になります。皆様も大切なイベントに是非飲んでみて下さい。透明感が全然違います!これで杜氏さん、蔵人さんの肩の荷が少し下りるでしょうか。酒造りはもう少し続きます。