200gくらい高いお肉より絶対スジ肉!以前はテールが大好きだったのですが、狂牛病の騒ぎの時からスーパーで見かけなくなっちゃいました。○にんにく:1かけ【作り方】1)ジャガイモは一口大に切り、水にさらしておく。2)圧力鍋に少量のお湯を沸かし、牛スジ肉を表面の色が変わるまで茹でる。3)牛スネ肉を取り出し、一口大に切る。茹で汁は一回捨て、牛スジ肉・水・赤ワイン・ローリエを入れてアク取りシートを載せ、10分圧力をかける。4)玉ねぎは薄切りにしてフライパンでよく炒めて甘みを出す。本当はアメ色になるまで炒めるといいのだけど、3時間かかるので無理(^^;)なので10分くらいで(短)5)鍋の圧力が自然に抜けたらジャガイモ・玉ねぎ・剥いて一口大に切った人参を入れ、水をひたひたまで追加して再び10分圧力をかけて自然に圧力が抜けるまで放置。6)ルーを割り入れて溶かし、少し煮たらすりおろしたにんにくを投入。作ってすぐ食べても美味しいのですが、食べるのを我慢して一晩放置するとコクが出てものすごく美味しくなります(^^)我が家は煮崩れた野菜が好きなので、玉ねぎ以外は炒めません。肉も原型をとどめませんので、豪快に肉を食べたい人は塊の肉を別に入れたほうがいいかも。コンテスト」を開催しています。]ぷりゃ>ういーっす♪あのカレー、あれはあれでおいしそうだね。「カレー」じゃないとは思うけど(笑)スパイスの配合が難しそうだけど、そこは今のうちに覚えておいてオット様にこれから何十年も食べさせてあげて~。銀座キャンドルデリのオムライス。(06/03)唐揚げ的なもの。(05/30)食む食む。(05/29)霞ヶ関に行ってみた。(05/16)『天使と悪魔』丸の内ラリー。(05/02)クラシックの日。(05/01)近所の公園にて、春。(04/28)ヴェローチェにて。(08/26)サムサラ:「ルドンの黙示」を予習する。(07/20)れい:「ルドンの黙示」を予習する。(49)池田理代子さんを読み倒す。