して比べると、まるで別の野菜のようです。オクラは大きくなりすぎると、固くなり苦味が出るだけでなく種も成長しすぎてしまうためあまり大きすぎないものがベストです。農家さん直送のオクラは大きく育っていても新鮮なためなのか言われているほど固さは感じず、また調理次第でとっても美味しくいただけました。自家製みそで生のまま。軽く茹でてオリーブオイルと塩だけで!ナスのショウガ焼きと一緒に焼いてみました。ナス、甘トウガラシと共に、ペペロンチーノで、イタリアン風味に。オクラは栄養価が高い夏野菜です。特別な調理テクニックも必要なく、生で食したり、トッピングにしたりと、手軽に食べることができるのも魅力ですね。***陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。