Friday今日は美味しそうなブリが売っていたので買い。寒ブリの時期を過ぎていて、少々サッパリ目かもしれないので、定番ブリの照り焼きで、こっくり頂こぉ。私はブリの臭み消しには生の粒山椒をあわせるのが好き。�山椒を効かせたい場合は、生粒山椒の一部をつぶしておく。つぶさずに丸のままでもOK。粒山椒にブリの切り身をつけておく(30分〜半日)�フライパンに油を少々ひいて、ブリを(盛り付ける時に上になる側を先に)焼き始める。切り身を動かして、まんべんなく焼き色をつける。綺麗な焼き色がついたら反対側も焼く。余分な油が出てきたら、キッチンペーパーで取り除くと臭みが押さえられる。�ほぼ焼けてきたら、�の漬け込みだれを入れて、ゆすってブリに絡めながら焼く。タレが煮詰まってきたら、スプーンでかけながら焼くとよい。�好みで大根おろし、焼き葱、白髪葱などを添えてどーぞ。-コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。寒ブリ(かんぶり)「寒ブリ(かんぶり)」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。読み比べてみてください。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。