Whiskey)白ラベル」はケンタッキー州クレアモントにある、ビームサントリー所有のジムビーム蒸溜所で造られているバーボンウイスキーです。日本では松田優作さんのアクション映画「遊戯シリーズ」3作目の「処刑遊戯」で、バーの1シーンにもオールドクロウのボトルが登場したことでも知られます。歴史の発祥はスコットランドからケンタッキー州のフランクフォートに移住してきた医師・化学者のジェイムズ・C・クロウ博士。1835年に彼が創設したオールドクロウ蒸溜所で初めて製造されたわけですが、このとき生まれた「サワーマッシュ製法」の生みの親としても、バーボンの歴史に名を残す人でもあります(サワーマッシュ製法については後述)。カラスオールドクロウの価格とレビューの評価オールドクロウはアルコール度数40度・700mlで、今日現在の販売店での安い価格帯は1,200円前後。定価の目安となる日本の販売元、サントリーの希望小売価格が1,400円なので、通販では若干安く購入できますね。一般的な評価からまずはマイナス評価を指摘する感想をあげてみます。「安くてうまいバーボン。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング支持するレビューは以下の通りです。「バーボンでもオールドクロウが1番。「バーボン好きで千円台の常飲酒ならこれ。全体的に大きな特徴やクセはありませんが、それだけ安定感のある風味で、とくに安い価格帯のバーボンで探すならこれもありという感じでしょうか。ちなみに、「これまで飲んだオールドクロウと全然、味が違う」という感想もありますが、あとで紹介するように経営がジム・ビームに変わってしばらくしてから味が変わったとする評価もあるんですね。Bonded)」があります。リザーブとスタンダードとの違いは、スタンダードが3年熟成の40度なのにたいして、リザーブは4年熟成の43度でボトリングされているため、定番よりもコクと甘みを楽しめます。BOND(ボトルド・イン・ボンド)」法というその昔存在したバーボンの法律を今に受け継いでいるボトル。オールドボトルの人気が高いですが、どちらも日本の通販では入手しにくいのが現状です。Mash)はウイスキー製造プロセスの名称ですが、特有の強い酸味と風味をもつ「サワードウ・ブレッド」というパンの製造過程に類似しているので、この名で呼ばれます。バーボンの製造ではトウモロコシを主に、大麦や小麦などを別々に挽いたあとで湯に混合して、クッカーと呼ばれる鍋でまとめて煮沸・糖化させます。サワードウ・ブレッドこのドロドロの液状物質が「マッシュ」。この時、仕込水とともに穀物に投入されるのが前回蒸溜の際に出た蒸溜残液です。新しく糖化させようとする仕込み水に25%ほど加える方法が「サワーマッシュ製法」。発酵が過剰になるとバクテリアが大量繁殖し、バーボンの味を損ねる原因となる酸が生成されてしまいます。この製法はクッカーの内部を理想的な酸度に整えることを目的として、オールドクロウに初めて導入され、一般的な製法になっていきました。オールドクロウの歴史オールドクロウは一時期、合衆国で最も売れるバーボンにまで成長します。ところが、クロウ博士の死後、20世紀後半に入ってサワーマッシュの工程を誤ったまま製造を続けたことで品質が落ち、売り上げ低下を招いてしまうんですね。1987年にかつてバーボン売上トップの座を争っていたビーム社に買収されると、製造工程や原料はジムビームに倣ったものに変わっていきました。銘柄名から当サイト内で関連記事を探せます。広告下の記事になります。カルバドスカスクフィニッシュ・独自の樽熟成や開けかたなどNo.3ロンドンドライジンとキングスマンエディションの違い、飲み方ブードルスジン・終売から復活。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。