群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。»ラ・トゥーエル(東京・神楽坂、フランス料理)久々のミシュラン★の店。ラ・トゥーエル(新宿区神楽坂6-8、03・3267・2120)で昼食をとった。花の鉢が置かれた階段を上っていくと店がある。ミシュランで紹介されるようなフランス料理の店は心地よい緊張感がある。メニューを見て、どんな料理が運ばれてくるのかがとても楽しみだ。店のホームページによると、店のポリシーは「クラッシックスタイル」。「素材の持つ旨み香りをフランス料理の技法で十分引き出しその味を積み重ね深みを出して行くのが真のフランス料理だと考えています。香り立つ一瞬を大切にした料理をお楽しみください」。食材については「自分の目で食材を厳選しています。野菜は自ら築地市場に足を運び見て触って仕入れています。産地や生産者の分かる安全な食材を使うのはもちろん、旬を肌で感じながら季節感を大切にした料理を作っていきます」と書いている。コミュニケーションについて説明している。メニューではなくオートクチュール感覚で料理を楽しんで下さい。メニューはあくまで私からの提案です。お客様とのコミュニケーションを大切にして時にはアドリブで料理を作るのも楽しいものです」。2800円のランチを頼んだ。小さな一皿)赤ピーマンのムース。リュバーブのコンポートとそのジュレを添えて。お口直し)ファジーネーブルとオレンジジュースのシャーベット。ブイヤベース風ソースに岩ノリをまぶし。ミシュラン★の店は昼間でも十分○だ。18:00~22:30。毎週月曜日と第1・3火曜日。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。