料理や内装を新しい感覚の和風で統一したオーガニック&ナチュラルレストラン。カフェ東京/品川GIOの名前はGreen(緑)Innocence(無害)Organic(有機)から。老舗料亭出身の主人自ら丁寧にお客様をおもてなし。日々更なる食材の深みを追求しております。東京/西麻布イタリア料理を基本とし、シェフのオリジナルのチーズ料理を組み合わせ、気軽に召し上がっていただける雰囲気にしてあります。野菜、ハーブは有機または低農薬栽培。はじめ、素材本来のおいしさがいきた和食をお楽しみ下さい。大切な方へのご接待や、お仲間でのご宴会にもご利用いただけます。全ての料理にオーガニック・フードと電子イオン水を使用してる、ナチュラルフ-ドレストランです。「自然食って、薄味ね...」とは言わせない、うまみたっぷりのつぶつぶ料理(=雑穀料理)です。オリジナル東京/代官山お客様に安心して「食」を楽しんでいただけるよう、おいしくて安全性の高い食材を厳選し、一つ一つの材料にまでこだわっています。ものを使い、素材の香り豊かで、濃い味わいが生かせるよう調理はシンプルに。人間と食べもののつながりの濃さを考えるきっかけになりたいと思っています。安心で安全な食べ物を手頃な値段で、素材の持ち味を生かした調理で提供。Food話題のローフード(生菜食)自然の食材を生のまま、まるごと食べる。加熱する場合は48°C以下に保って生きた食物酵素を体内に採り入れる。それが「ローフード」の単純でもっとも大切な極意です。ビーガン料理ベジタリアン(菜食主義者)の中でも特に純粋な菜食で卵も乳製品も使わない菜食に徹した料理です。シルクやウールの布地も着ないといわれます。Cajunケイジャン料理とは、ミシシッピー川沿いに住む、インディアン、白人、黒人などの混血の人たちの間で発達した料理です。いっさい使わず、野菜・穀類だけで調理します。伝えたものとされています。茶道の精神に基づいた簡素を旨とする料理で、一汁一菜から、多くても数種まで。宴会をされる場合に出されるのは会席料理です。宴席に用いられる(宴席料理)のことを会席料理と呼んでいます。京都ではおそうざいの意味を云います。京都の家庭料理といえるものです。