カレーはーい!シゲちゃんでーす。シゲちゃん特製ジャワカレーっす。スパイシーブレンドが最高っすね。ガラムマサラが付いているやつっすね。)は、主にインド料理で使われているミックススパイスである。「辛いスパイス」と訳されることがあるが、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。「暑い」「熱い」という意味はあるが「辛い」という意味はない。熱い香辛料と呼ばれる由来は、作る過程で熱を加えるためである(後述)。石井利一(S&Bスパイスクッキングアドバイザー)は、「『ガラム』は、“触れてあたたかい”というニュアンス。インドでは、それぞれの家庭で独自の配合で作られていることから、日本でいうところの『おふくろの味』といったイメージがある」と述べている。美味しくというか良い香りと辛さを味わうには、「香りと辛味が無くならないように、煮込み料理なら火を止める直前に加え、必要なら蓋をしてしばらく蒸らす。」のがコツのようっすね。辛いカレーで暖めましょう。実際に食べて汗をかくほどでしたね。カレーはみんな大好きでした。