前沢牛の3〜4年間飼育した黒毛和牛の雌牛のみを指定牧場より入荷。ヘレ肉、ロース肉、バラ肉、その他の部位をお好みに応じて、塩焼き、タレ焼き、お刺身などで、ご賞味下さい。備長炭の中から最高級の物を使用しています。備長炭の遠赤外線によりお肉を内側からふっくらとうまみを逃がさずに焼き上げます。ガスコンロでは味わえない最高の味をお楽しみ下さい。<お勧め1>わさび醤油でいただく、「ミスジの刺し」。肩甲骨の下のあたりの部分の肉で、霜降り加減は芸術的。口の中に入れた瞬間に、トローッととろける感じが最高。