Mondayなんともかわいらしい小粒ぞろいのしいたけが山盛りで安く売っていたので買い。小粒ってことで安かったのだろうけど、逆にちっちゃくてかわいいのを生かして、海老あんと肉あんをつくって、詰め詰め、蒸し蒸し。しいたけの傘にたまったエキスをこぼさないように、ぱくっと頂いて、一口ごとにしいたけの旨味と海老やお肉の融合がおっいしい〜。==お買いモノ==きのこ専門店の完全無農薬のしいたけ!!!!2kg買うと送料無料!お得用椎茸1kg▼子供と一緒に楽しめちゃう。おうちでしいたけ栽培。Monday今日はイカの炒めものに。今回は簡単にイカをバンバンバンとぶつ切りにして炒めることに。あわせるのは、これまたバンバンバンと輪切りにした山芋とヤングコーン。これらを豆鼓(トウチ)、くこの実、ナンプラーと私が好きなものでさっと風味づけして炒めちゃう。仕上げに、我が家で流行中の辛い酢をかけかけ頂くと、これがんまぁーーい。しているのだけど香りが濃くって、イカと山芋の食感が妙でさらっと箸がすすんじゃう。==買い物==ここでは超おなじみ豆鼓(トウチ)〜。いろーんなものに合って、料理に旨み、コク、風味が出て、簡単に味の変化球をつけることもできて、我が家では登場頻度の高い必須調味料でも・・・麻婆豆腐にしか使わないと言われることも多いモノ・・・ご飯がまってるTOPの検索窓にトウチと入れていただければ、ざくざくトウチを使ったレシピがでてきますのでよかったら参考にしてください。Saturdayずいぶん前の記事だけど、週刊文春の「私の取り寄せ便」で黒鉄ヒロシが無人島に何かひとつ持っていくとしたらコレと紹介していたのが莫久来(ばくらい)。これ以上の珍味はないとまで言っているもんだから、それはぜひとも食べてみたいと思っていたら、偶然食べる機会を得て、なるほどこれはおいしい〜。要するに、ほやとこのわたの塩辛だそうだけど、それほど塩辛くはなくって、ご飯より日本酒用のお・あ・じ。わた特有の磯臭さがたまりませーん。呑べーさんには御用達の逸品。好き嫌いが分かれそう、私はモチロン好き〜(私はのんべーじゃないんだけどねぇ)。==お買い物==ほやとこのわた、珍味と珍味があわさった莫久来(ばくらい)。Sundayするめいかがピチピチとおいしそうだったので買い。お刺身にしようとさばいたら、腹ワタも大きくぷりぷりでおいしそーだったので、胴体は刺身に、残りのエンペラとゲソをワタであえてホイル焼きに〜。いつもなら七味をふったところだけど、今日は赤いゆずコショウを多めに。レアでしあげたゲソは甘味があってコリコリん。ワタのふにゃけたうま味にゆずコショウが加わってキリッ。濃ーい旨みがたまりませーん。なんだか秋の夜長が似合うお味。ゆずこしょうは、ゆずなんだから緑でしょ!っと、ずっと緑色のものを愛用いていたけれど、最近、赤いゆずコショウも美味しいことを発見。Sunday寒くならないなぁと思っていたら、もう春!そうなると冬の味覚に未練が出てきている今日この頃で、もう一度食べておかなきゃと渡り蟹を買い。私の大好き渡り蟹料理ベスト3は渡り蟹のパスタ、プーポッパンカリー、渡り蟹と春雨のピリスープ煮なんだけど、この間中華料理屋さんのメニューを見ていて、ああああ、渡り蟹のチリソース煮を忘れてた〜〜た、たいへん^^、食べなきゃ。渡り蟹のエキスってどうしてこんなに美味しいの〜。食べるところは殆どないけどネ、渡り蟹のエキスが満ちたチリソースを、ホカホカ白いご飯にかけてハフゥ〜と頂く、しあわせ〜。濃厚、ピリ、卵のふわっと黄金の幸せ印!==お買い物==殆ど販売終了になっているけど、ここならまだ買える渡り蟹ホールこちらは5杯入りとなります。Monday今年は菜の花がとっても安い!!、例年だと定番の辛し和えをするくらいにしか買わないけど、今年はバリバリ食べるチャンス♪たっぷ食べたいので、淡白ないかとあわせてピリ炒め物に〜。豆鼓がいかと菜の花をひとつにまとめた感じでこれはウンマ〜ぃ!菜の花の独特な苦味とピリ味が新鮮!小松菜やほうれん草でもそれなりに美味しいだろうけど、こうはいかないだろな。ご飯もすすむぅううううう。Monday今日は海老!フライにしようか、天ぷらにしようか迷ったけど、久しぶりに、エスニックな感じが食べたくなったので、ナンプラーに漬け込んでから揚げるエスニック風揚げ物に〜。揚げたてにキュっとレモンとカイエンヌペッパーをふって。ホントはパクチー(香菜)とあわせたかったけど、今日はかいわれと一緒に。Sunday今日はちょっとしたお祝いの日なのでディナー風に。あと前菜は、何にしよっかなーと思ったところ、実は昨日もおチビの誕生100日目のお祝いだったのだけど、その祝い膳の蟹が余っていたので(蟹が余るなんてめったにない出来事!)それを使って、蟹のジュレにしよー♪うぷ〜♪ジュレ大好き。コンソメとクリームに包まれた蟹の濃厚な風味が美味〜。ジュレに限って言えば、寒い日でも冬でも冷た〜くして、ひんやりぷるぷるっとネ。海老の天丼大好きだし、豚のカツ丼も好きなので、海老カツ丼も味しいに違いないっーてね。そのために、この間エビフライを作った時、わざわざ沢山作って冷凍しておいたのさ。海老フライにも甘辛いダシがあうんだな〜なかなか美味しい...でも、想像通りの味かな〜^^。期待以上でも、以下でも無し。揚げたて海老だったら、もっとプリプリでもっとウマウマだったかな。冷凍してあったエビフライをそのまま解凍して、エビフライとして食べるよりは、ずっといいかも〜。Monday久しぶりにたこ焼きをやろうと試みたものの、ちと無謀でした。いつもなら、鉄板3回転くらいは、たこ焼きを作るのに今回は1回転でギブアップ。乳飲み子がそばにいると、くるくると楽しみながら作れないもんですねぇ・・・で、あまったぶつ切りにしておいたタコ!これでタコ飯にしちゃいましょぉ。夏バージョンと言っても、梅干しいれてさっぱり&生姜多めにしただけなんだけど、梅風味のタコがこれまたおいしー♪生姜もしゃっきりアクセントに◎。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。