<春甘酒>肝が疲れると、胃腸にも影響を及ぼします。この時期に多い花粉症も、胃腸の疲れが原因かも。春らしいピンクの甘酒で、腸内環境を調えましょう。赤飯と水200ccを土鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火で半分ふたをし、赤飯のお粥をつくる。�@を70°Cまで冷まし、生米麹を加え、混ぜ、更に弱火にかける。*このとき、あまりにも水分が少なければ、水を加える。土鍋をタオルで包み、温かいところに5時間〜7時間おく。*または、保温ジャーなどに入れ、50〜60°Cをキープする。甘く仕上がっていれば出来上がり。大匙3ほどと水100cc程度を鍋に入れ濃度を調え、弱火で温める。器にそそぎ、生姜のしぼり汁を加え、ミントを飾る。くず仕立てとろ〜りとやわらかい食感のババロア風。いちごをたっぷりのせてどうぞ。豆乳、ココナッツミルク、半量のいちごをミキサーにかける。くず粉を加えて、よく溶かす。メープルシロップを加え混ぜる。鍋に�@を入れ、中火にかける。かき混ぜながら、沸騰してから2分、よく練る。器に注ぎ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。いちごとミントを飾る。