私が作った日々の献立をご紹介しています。大1※お好みでニンニクのスライスかみじん切りを加えたり少量の豆板醤を加えても美味しくできます。~作り方~1>レンコンの皮は、剥いても剥かなくても大丈夫です。歯応えがしっかり残るくらいのスライス(2mmくらい)にし酢水に軽くさらします。2><a>の調味料を混ぜ合わせます。(書かれてある順番に混ぜると、ダマにならず、混ぜやすいです!)3>フライパンにごま油を熱し、水気をしっかり切った1>を加え半透明になるまで炒めます。4>2>を加え、全体を絡めながら、水分がなくなるまで炒めます。4>の工程で火が強すぎると焦げ臭くなってしまうので、一度火を弱めてください。ニンニクを入れる場合はレンコンを加える前に、香りが立つまで炒めます。豆板醤はa>を加える前に、レンコンを端に寄せて軽く炒めます。ごま油を少量足すと尚良し。面倒であればa>に加えてしまっても大丈夫です。私は辛いのが苦手なので、滅多に豆板醤は入れないのですが普通のみりんのきんぴらでも、気分でニンニクを入れたりします。うちのきんぴらの特徴は、オイスターソースこれでうま味がぐ~んとUPします!時々、ダシの素も加えたり♪お好みで色々加えてみてください最近・・・レンコンばっかりじゃないですか?そして最近また新しくレンコンのレシピを作ってたりするんです。どんだけ好っきゃねんランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。応援の一押し、ありがとうございます!いつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでご確認いただけると嬉しいです。»コメント遅くなりました~明けましておめでとうございます!!今年もどうぞよろしくお願い致します。年末年始はお仕事が忙しがったのですがようやく落ち着いてきました(^^)去年はお知り合いになれてよかったです。これからもよろしくお願いします。持ってるんですがそれ以外には使ったことなかったです。レンコンに使うとおいしそうですね。オイスターソースといい、中華調味料は何とも言えないおいしさがありますね。[edit]美味しかったです!早速、作らせていただきました♪ホント、みりんよりもコクがあって深い味わいが感じられるきんぴらでした。今までテンメンジャンって、中華料理でしか使ったことがなかったんですけどなかなか他でも使える調味料ですね。[edit]ブッコロリさん^^♪おはようございます!蓮根きんぴら、ほんと~!コクがあって美味しそうですね*:..。→ˇ艸←)先日、テレビで蓮根が体に良い特集をしていたそうです私は観ていないんだけど。[edit]◆AYAさまおはようございます☆レンコンの話、私も観ていないのですが聞きました!!免疫力を上げて、風邪を引かないとか。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。