hakuiキャベツの種類と品種についてツイートシェアはてブGoogle+Pocket出荷される時期により、春に出荷される春キャベツ、夏に出荷される高原キャベツ、冬に出荷される冬キャベツ(寒玉キャベツ)に分けられています。キャベツの代表品種で、やわらかい歯触りが特徴です。大正時代に「中野早春」から改良された品種で、1個あたり2kgほどに育ちます。丈夫で作りやすいことから、家庭菜園にも向く品種です。北海道で栽培される大型のキャベツで、一玉10~20kgにもなるという巨大キャベツです。明治時代に外国から導入された「レート・フラット・ダッチ」に「アーリー・サマー」や「バンダゴー」などを交配してつくられました。ニシン漬けなどの漬物加工用や煮物などで食べられます。生育には150日前後かかります。サボイキャベツフランスのサボイ地方で作られてきた野菜で、フランスやイタリアなどのヨーロッパではとても身近なキャベツです。ちりめんのようにこまかく縮れた葉をしていることから、「ちりめんキャベツ」とも呼ばれます。葉ざわりがよく、サクサクとした食感が特徴です。オランダからの輸入品のほか、最近では国内でも生産され、宮城県や北海道から出荷されています。収穫は冬(11月から3月)に行われています。芽キャベツ子持ち甘藍(こもちかんらん)、姫甘藍とも呼ばれ、ベルギーが原産です。日本には明治時代に伝わりました。キャベツの葉の付け根に芽が結球し、地上70~80cmにのびた1本の茎に50~60個の芽キャベツが鈴なりになるのが特徴です。アクがあり、葉もかたいため、下ゆでしてから使います。現在はほとんどが静岡県で栽培されています。レッドキャベツ/紫キャベツ一般的なキャベツよりも少し小ぶりで、紫の色素・アントシアニンが含まれるために葉は紫色をしています。タキイ種苗の「ルビーボールSP」、サカタのタネの「レッドルーキー」のほか、「レッドエーカー」などの品種があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトエンサイ(空芯菜)の特徴と産地・原産地についてキャベツの特徴と産地・原産国RECOMMENDこちらの記事も人気です。