2017年07月28日チコリは、ヨーロッパから中央アジアを原産地とするキク科の多年草です。葉や花、根、茎、新芽を生のまま、または、乾燥させて使用します。薄紫色の可愛らしい花を咲かせるチコリは、ギリシャ語で『畑』という意味の言葉が由来する通り、欧米諸国では、古くから野菜として栽培がおこなわれていた古いハーブです。白菜のように葉が折り重なった新芽は、シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、日光を当てずに白く育てることで、苦みのない甘いチコリを作ることができます。新芽だけでなく、苦みがある若葉や花も食用可能です。ほか、根に含まれるイヌリンには、血糖値を下げて糖尿病を改善する効果があります。形の良い新芽はサラダや料理の飾りとして使ったり、リエットやツナ、アボカドや魚介類をチコリの葉にのせて、おしゃれな前菜として利用されることが多いです。温野菜にすることで独特の苦みが軽減されるので、オーブン料理にも向いています。チコリの根を焙煎して作るチコリコーヒーは、発祥の地フランスではメジャーな飲み物であり、ノンカフェインなので妊娠中や授乳中でも安心して飲むことが可能です。・栄養が豊富なアルカリ性の土地を好む。・日当たりと水はけの良い場所で育てる。・根が深くまっすぐ育つので、植える場所はしっかりと耕すこと。【作り方】1.セロリ、玉ねぎ、赤パプリカをみじん切りにする。ツナの缶詰を水切りする。2.1にチコリ以外の材料をすべていれ混ぜ合わせる。3.2を冷蔵庫で30~1時間ほど冷やして馴染ませる。4.食べる直前に、チコリの葉を皿に並べ、その上に3を盛り付けたら完成。彩りが良く、簡単に作ることができるチコリボートは、おもてなしや特別な日の前菜にぴったりです。仕上げにパセリを散らしたり、一緒にトマトなどを盛り付けると更におしゃれ度が増します。こちらのレシピはツナサラダですが、チコリはレバーパテやポテトサラダとの相性も抜群です。最近では、スーパーなどで良く見かけるようになったので、ぜひ皆さんも挑戦してみてくださいね。TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-た行author関連記事一覧デルフィニウム<Delphinium>デルフィニウムは、ヨーロッパ、アジア、北米、アフリカなどを原産地とするキンポウゲ科の多年草です。全草をハーブとして利用します。...ダンディライオン<Dandelion>ダンディライオンは、ヨーロッパを原産地とするキク科の多年草です。葉や花をそのまま、または、乾燥させた根をハーブとして利用します。...タンジー(ヨモギギク)<Tansy>タンジー(ヨモギギク)は、ヨーロッパを原産地とするキク科の多年草です。全草をハーブとして利用します。...チューベローズ<Tuberose>チューベローズは、原産地不明のリュウゼツラン科の球根植物です。花をハーブとして利用します。...チャービル<Chervil>チャービルは、ロシア南部から西アジアを原産地とするセリ科の一年草です。葉、花、根を生のまま、または、乾燥させたものをハーブとして利用します。女性の多くは便秘に悩み、男性の多くが下痢に悩んでいると言われていますが、どちらの症状も続けば続くほどつらく、肌荒れや体調不良など他の症状を併発する恐れがあります。...2018/07/0910.二日酔いに効くアロマテラピーその時は、ストレスが解消のつもりや、楽しんでのんでいたとしても、翌日につらい二日酔いに襲われてしまったら、すべての気分が台無しですよね。風邪やインフルエンザが流行する季節には、うがいや手洗いなどの習慣対策に加えて、抗菌効果を持つ精油を使ったフロアフレグランスを利用すると、より高い予防効果を発揮します。職業柄か管理人が、ほぼ毎日苦しんでいる肩こり・首こり・腰痛の三重苦。今では、スマホやパソコンが普及し、仕事などに関係なくこの三重苦に悩んでいる方が多いようです。...2018/07/092.眼精疲労に効くアロマテラピーパソコンやスマートフォンの画面を見ることが増えた現代人は、思っている以上に目を酷使しています。