Sunday恵比寿にある「きむかつ」というトンカツ屋さんが美味しいというのをテレビでやっていて、食べてみたーいと思ったが、すごい行列らしい・・・最近メディアに出すぎだな。それで調べてみると、きむかつの秘密は厚切りロースではなく、薄切りを9枚重ねてトンカツにするので、柔らか〜くて美味というハナシ。これってお家で出来そう?...という事でTRY。うっほい!揚げたて熱々ぅ。(がんばれば)箸でも切れる柔らかさ!肉汁ジュワ〜。間に仕込んだニンニクも風味アップでイケテルん。ま、本物はもっと秘密があるのかもしれないけど、これはこれで充分美味。下手に安い厚切りロースを使うよりいいんじゃない!?と言ってもこれって、時々、豚のコマ切れしかなくって、くるくる巻いてフライにしたりするんだけど、その発想と同じだなぁ。キムカツがエライのはこれを節約という視点ではなく、柔らかジューシーにするためのアイデアという視点にしているところ・・・いつか本物のキムカツを食べにいってみよぉ。�豚肩の切り落とし(豚こま切れでも可。ももの切り落としはオススメしない)を用意。サランラップの上に、豚を1枚広げて、ごく軽く塩、胡椒、おろしニンニクを塗る。その上にまた1枚広げてごく軽く塩、胡椒、おろしニンニクを塗る。これを5枚〜9枚繰り返す。隙間があったりしても気にせず、全体的にトンカツのカタチになるようにしていく。*肉と肉の間にシソやマッシュルームのスライスなどをはさんでもGOOD。その場合は、薄く片栗粉をふる。�トンカツくらいの厚さ(5枚〜9枚)重ねたら、全体をラップでくるんでトンカツ風にカタチを整え、しばらく置いてなじませる。��の全体に小麦粉を薄くふり、卵液をくぐらせて、パン粉をつける。�揚げ油、中温でカラッと揚げる。�揚げたてをソース、マスタードで頂く。-コメント先日TBさせて頂きました。コメント有難うございます。10月から会社のHPをリニューアルしブログをすることになりました。「ご飯がまってる」のブログは以前から個人的に夕食のレシピの参考にしていたので今回こうして自分で料理ブログを作ることになり悪戦苦闘しながらやってます。はやくmitsukaさんのブログみたいに美味しそうで沢山の方に喜んでみて頂けるページになれるよう頑張っていきます。コメントいただけて感激です!有難うございました。PMサラダパーティーさんこちらこそ、食の専門の方に取り上げていただき、どうもありがとうございました。それで、ブログの担当をされるているんですね。食ブログの苦労はけっこうわかります^^湯気のたったできたて熱々を前に、写真をとるまでおあづけ!とか。私もドレッシングのはばひろーい活用方法を楽しみにしていますね。今後ともよろしくお願いします。PMはじめまして、小原樹里というものです。今回類似したレシピをブログに紹介したので、トラックバックさせていただきました。私のブログにもmitsukaさんのブログをリンクさせていただきました。私は今回、家にある材料でって事で小間切れ肉でキムカツを作ってみてます(^_^;)一度遊びに来てもらえれば光栄です♪まだまだブログ初心者ですので、なにか至らない点や、失礼などがございましたら、何でもいいのでご意見いただければ幸いです。PM樹里さんはじめまして。久しぶりに思い出しましたー私もまた作ってみようと思います。AMお返事ありがとうございます!実は私も本物は食べた事ありません。PM樹里さんリンクどうもありがとうございます。嬉しいです〜ところで、そーですか、お互いまだ本物は未食でしたか(笑)この記事を初めて書いた頃だから、1年前はスゴイ行列だったんですけど、今はどーでしょうね?そろそろ、チャンスかもしれません・・・それでは、私もまた樹里さんのところに遊びに行きますね。AMコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。きむカツ風とんかつをサッパリ日向夏ドレで召し上がれこんばんわ。サラダパーティ担当の守谷です。今日は東京で話題の美味くて珍しいトンカツ屋さんの話を聞いて早速作ってみました。ここのトンカツ屋さんで有名なのがその名も「きむカツ」というメニュー。本来は薄切り肉を使うんですが、今回は家にある材料でって事で小間切れ肉を使いました。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。