無添加モチプレゼント農場日誌お問い合わせこしひかりの郷「新潟妙高産直のコシヒカリ」をどうぞ。昔ながらの手作り栽培で育てたこだわりのお米を、自信を持ってお届けします。安心・安全なお米を皆様の食卓へお届け致します。山菜おこわトップページ>妙高の田舎料理をご紹介>山菜おこわ新潟の郷土料理には欠かせない山菜おこわを紹介します。今回はスーパーで売っている水煮ぜんまいではなく乾燥ぜんまいを使います。精製ソーダを使いアク取りをします。材料を適当な大きさに切ります。切った材料に醤油300cc、砂糖大さじ3杯、しいたけの戻し汁を加え5分ほど炒めます。8時間ほど餅米を水に浸します。(前日から水煮浸しておきます)その後で餅米を30分蒸します。蒸し上がった餅米に先程味付けした材料(五目野菜)をよく混ぜます。餅米と材料(五目野菜)を混ぜた物をもう一度30分蒸かします。蒸かし上がったら完成です。サイトポリシーサイトマップTOPへ戻る。