悪く言えば、ねちょねちょ^^なんだけど、でもとっても美味しい〜♪お餅もいれたので、モッチモチぷにぷに〜。▼ぷに、つるん、もっち==お買い物==コレは便利〜。Tuesday牛乳が少しだけあまっていたので、牛乳使うゾ〜〜ということで、今日はジャガイモと牛肉少々とのミルク煮に。言っても、牛乳をたっぷり使ったホワイト系の料理はあまり食べてもらえないので、あくまでもコンソメ味、ほのかにミルク風味で。ホッコリジャガイモに牛肉の旨みとミルクスープがしみこんで美味しい!!少量の牛乳を使うと旨みとなって美味なのネと再発見気分♪ふんわりの美味しさに、ひきたての黒胡椒をたっぷりでピリっとフレッシュなアクセントに。Wednesday美味しそうな葉付のカブがあったので、鶏と煮物に〜。鶏足をぶつ切りにしたものを使って、骨からでる濃厚旨みでカブを煮る感じに。ついでにじゃが芋もいれちゃう〜。っく味がしみこんだカブが美味しい〜。ポイントはたっぷりの生姜の千切りとカブの葉の塩もみ♪ホッこり煮物にこれがアクセントに!==お買い物==カブはできれば栄養価が高くって美味しい皮ごと料理したいもの。いかと里芋の煮っ転がしみたいな完全な和の味だと、あまり食べてもらえないので、少しこってりなバター醤油煮にしてみよぉ。あと、里芋の皮むきと煮方、この間NHKの試してガッテンでやっていた方法をお試し、お試し♪わーい。バターの風味が里芋のねっとりにあうぅ。あとまいたけを一緒に煮たことでさらに旨みも複雑にアップ!んまいっ♪と頬張ってもらって、作戦成功♪はぁ、煮物って秋の夜に染みるねぇ〜。ガッテンで紹介していたさといもの皮むき方法は、熱湯で少しだけ茹でて、指で皮をつるっとむく方法。この方法だと外の厚い皮はむけて、皮層は残るのでぬめりの旨みが逃げないそう。あと煮るときは、普通に煮るのではなく、蒸し煮にすると料亭の味になるそう。Sundayコレは、2ヶ月ぶりに実家から戻って、復活第一弾のご飯。簡単をめざして気合を入れるところが我ながら新米母^^という事で、メインは簡単にお肉と玉葱を濃い目の味付けでパパっと炒めて、千切りキャベツと一緒に頂くことに。あとはトマトとじゃが芋のサラダ。片付けの簡単さも狙ってワンプレート盛り♪トマじゃがサラダは、ポテトサラダよりダンゼン簡単!なのに、こっちのほうが好きだって・・・たぶん酸味を効かせたじゃが芋と完熟トマトのジューシーさがあわさって、じゃが芋のもっそり感がオフなところが良かったようで。Monday一番大きなテフロン素材のフライパンがダメになって買いかえるつもりが、ついつい、大きな鉄製の中華鍋を買ってしまった・・・手入れがちょっと面倒だけど、中華料理屋さんの厨房でみかける炎の料理人にあこがれてしまったもので^^・・・初使用は細切りじゃが芋のシャキシャキ炒めに!じゃが芋をシンプルにシャキシャキ頂くために、塩と香り漬け程度のオイスターソースでザザザッと炒めることに。細切りじゃががオイスターソース味の牛肉と絡んでんまーい。Saturday今日は、一昨日の残りの山芋と、昨日の残りの雪麗茸(キノコ)をあわせて、サイドメニューの一品を作ろぉ。洋食系にしたかったので、グラタン風にオーブンでこんがり〜。グラタンと言ってもご飯にもあう味にもしたかったので、お醤油+生クリーム。これが不思議にあうのヨー。雪麗茸がジュワ〜っと美味。したお醤油がこんがり山芋にあう、あう。火をいれた山芋がほっくりとシャキの中間歯ごたえで独特。韓国風じゃが芋のモチモチ焼きにしよー。お正月のお餅もあまっているので、じゃが芋のおもちと普通のお餅、モッチリモチモチのダブル技で韓国風お焼き!!うううう、これは旨んまい!!キムチのピリっと豚バラのコクが、しっとりなじんででバッチリ。じゃが芋のねっちり感とお餅の伸び〜るもっち感とが微妙な違いで食感が複雑美味。==お買い物==前に、どっちの料理ショーの特選素材に紹介されていて、思わず、あーアレだーと盛り上がった激ウマ!李さんのキムチ。Friday最近野菜、特に葉野菜が高っーい。それでなくとも冬は出番の多い根菜や芋系だけど、より一層頼っちゃう!それで今日はかぼちゃを使ってちょっと大人味のサラダに。かぼちゃサラダというと、以前は、甘めなせいかあんまり食べてもらえなかったのに、このレシピにして以来たっぷり食べてくれるようになったのもの。粒マスタードとほんのり辛い玉葱、粗ひき黒胡椒が刺激の素。かぼちゃのまったり感が相殺されて甘味が自然に引き立つ〜。他の具は王道ハムやレーズンでもいいけど、私のお気に入りはツナ!かぼちゃにあう、あう♪==お買い物==かぼちゃはモチロン、ほうれん草などをゆでる時には、ダンゼン無水鍋!同じ食べるなら栄養が逃げない無水調理かなーと思って。無水鍋なら野菜の自然の甘味もぐんとでてきてウマ〜です。(16)★メールはこちらからPLEASE*200字程度までとなりますのでご了承ください^^★★お取り寄せスイーツ・さわやかー夏のスイーツ新登場!パイナップルロール。プラタープレート▼変形だけどシンプルで用途多彩。▼洋にも和にも中華にも使える、そそとしたノリタケのプレート!ノリタケ京香旬彩スクエアプレート▼四角プレートは料理がちょっとおしゃれに見える必殺技。栗原はるみのジャパニーズ・クッキング・ビストロスマップのレシピ本。料理の心意気を感じる本。小山裕久の日本料理で晩ごはん・はなまるのHPにレシピを乗せないのは、コレを買えってことですね。