ramen.らいくあらーめん、ラーメンのように生きる。あなたに愛されるようになったら生きている意味が無い。2.0美味しいラーメンを食べるのではない、ラーメンを美味しく食べるのだ。調布で二軒/柴崎亭@つつじヶ丘(調布市)にて平成最後のらーめん(清湯醤油)/百笑食堂中華そばいしかわや@国領にて限定八王子/箱根そば多摩センター東口店にて多摩ラーメン/朝、出掛けようとしたら雨が降っていて、駅まで女房に送ってもらってから出発。いつもは新宿経由で向かうのですが、今日は多摩センター経由で向かった、柴崎亭@つつじヶ丘(調布市)。年に一回くらいしか訪問できていない、東京で一番美味しいラーメンが食べられるお店。前回は2018/10ですから半年ぶり(すみません)。13時前に到着すると、踏切側まで並んでいて、傘を差してそのまま並びます。1時間ほど待って店先まで並びが進んだところで、店員さんが外に出てきて「お先にどうぞ」と案内して下さいます。私の前には家族連れが7人は並んでいたので、家族連れは並びで案内するので1人客を先に案内したという体なのでしょうか。券売機の前で「どれを買えば良いですか?」と店主さんに声を掛けると「『限定A』だけ」と言われたので、限定Aと生ビール(小)400円の食券を買います。食券を買ったらいったん店外に出て、反対側の入口からお店に入ります。ドメーヌ2019BY。これはこれは大吟醸じゃないですか、ちょっと冷やしすぎですけど、美味しいことには変わりなく。半分ほど飲んだところで、ラーメンが出来上がってきました。平成最後のらーめん(清湯醤油)800円。スープは、合鴨ガラベースに豚と干し椎茸の旨味をプラス、返しは東松島の長寿醤油特選醤油に10年物の紹興酒、1級羅臼昆布、に鮪節の薄削を漬けこんであります。飲んだ刹那、これは日本蕎麦の蕎麦つゆですね。して、こんなに美味しい蕎麦つゆは初めてですけどね。麺は、麺の奇才!北浦和の呉田(中野製麺)の角細麺、3日間の熟成を経て滑りを感じる麺肌。食べた刹那、これは切刃18番の日本蕎麦ですね。蕎麦つゆですので、日本蕎麦を合わせるのは何の違和感もありません。いつもながら大振りの豚肩ロースレアチャーシュー、三つ葉、最小限のトッピングが返って潔い。日本蕎麦には日本酒がよく合う、って、そもそも前提が違っているような気がしてやまないが。日本の代表的な料理であるラーメンと共に日本酒を飲むのが何の抵抗もなく、むしろ飲みたい。全てのラーメン店に日本酒を(言ってみたかっただけです、スミマセンスルッと食べてご馳走さまでした。食べ終わって、折角ここまで来たので、近くでもう一杯食べていくかと。つつじヶ丘から国領まで二駅なのに、写真のタイムスタンプをみると、1時間掛かっている。乗り過ごしたのかなぁ、何がどうなったのか分からないけど、ま、時間は戻ってこないし。国領駅から徒歩数分の百笑食堂中華そばいしかわや@国領(調布市国領町)へ。去年の8月オープン直後の訪問以来、2回目の訪問になります。店名に「中華そば」が追加されましたが、店内の様子は変わっていません。営業時間は「いつ来てもいつもやっているように」と、11:00-23:00の無休になっています。なんか無理していて、なんかもの凄く心配なのは私だけでしょうか。心配しても何も変わらないので、ラーメンを食べることで応援します。店内に入り、右手の券売機で食券を買います。変わったラインナップで、(開店直後に)醤油中華そばだけを食べて「この店はこんな店」と評価する事の怖さ、愚かさ。力一杯、自戒を込めて。箸箱すら置かれておらず、お冷やは適時、注ぎ足して下さいます。なくして限定八王子700円。中華そばの丼を変えてスープを減らし、刻み玉ねぎを散らしただけのような麺相。スープは鶏より鰹を強く感じ、強めに利かせた醤油たれが、全体をさらに力強くまとめ上げています。八王子ラーメンと言うと、クラシカルであっさりした印象ですが、それに比べてかなり遠い立ち位置。ブレなのか、このままネオ八王子ラーメンとして立ち続けるか、今後が楽しみ。麺は全メニュー共通の田村製麺の細麺、スープとは好相性、しかし八王子ラーメンとして考えると美味し過ぎます。刻みたまねぎが全体に散らされていますが、豚肩ロースレアチャーシュー、材木メンマ、カイワレ大根などのトッピングを考えると、八王子ラーメンではなく「限定八王子」の命名が腹に落ちます。美味しい美味しいと食べていたら、麺が無くなっていたので、スープも飲んでしまいました。確かに味変の調味料は要らないですね。食べてご馳走さまでした。雨が降り続いているので、公園で一休みして、もう一杯というわけにもいかない。ま、今日のところはこれで帰るかと、調布から橋本行きに乗ります。小田急線に乗り換えるには、多摩センターか永山で乗り換えるワケですが、今日は多摩センターで。小田急多摩センターの東口を出てすぐ右手の、箱根そば多摩センター東口店(ホームページ)へ。六会日大前駅が今年1月末に閉店してしまったので、箱根そばでラーメンを提供する唯一の店舗になります。逆に言えば、なぜ1店舗だけラーメンを提供しているのだろうか。ラーメンメニューは醤油味のラーメンのみで味玉、チャーシュー、のトッピング、ミニかつ丼、ミニ豚丼、ミニカレーとのセットが用意されています。閉店した六会日大前駅で好評だった六会ラーメンを、商品名を変えて販売されています。いずれもラーメンは10時からの販売ですので、朝ラーとしては食べられません。お蕎麦、おうどん、カレーなどは抜かりなくフルラインナップ。メニューが多いのでボタンが多くなりますので、初訪で目的のボタンを探すのは至難の業ですね。今日の私はラーメンなので、探すのは難しくないですけどね。受付はそば、うどんのコーナーとラーメンのコーナーで分かれているので、間違えないようにラーメンのコーナーへ食券を出します。空いているテーブル席に座ってラーメンの出来上がりを待ちます。席数は、入って右手に2人掛けテーブルが3卓、壁向きカウンター5席、店内中央に向き合わせ立ち食いカウンター6人分と着席6席、左手奥が2人掛けテーブルが4卓、計31席。番号を呼ばれて引き取ってきた、多摩ラーメン490円。基本、箱根そばではエコ箸ですが、割り箸があったので使ってみることにしました。スープが多めなので麺が完全に沈んでいて、トッピングのかき揚げがスープを吸ってしまって(スープにかき揚げが溶けて)います。甘さが前面に出てくるスープはちょっと旨味過多、辣油が掛かっていますが、辣油自体が辛くないタイプなので、香り付け程度です。麺は縮れ中太麺、お蕎麦屋のラーメンの麺は細麺が殆どですので中太麺は珍しく、美味しく頂けます。かき揚げ、アオサ海苔がトッピングされていて、全体的に甘め仕上げですので、本格的なラーメンというのはちょっと違うかな。お蕎麦屋さんのラーメン、定期券内にあれば何度か食べに来たいのですが。食べてご馳走様でした。11:31日本蕎麦と日本酒の相性の是非を云々するならちゃんとした日本蕎麦を食べたことがないと駄目だと思います。11:40高倉恵美さん何でもかんでも美味しければ良いわけでは無いし、完成しなくてはいけないって事もありません。このラーメンはこれで良いとも思っています。21:13玲子たんさん、コメントありがとうございます。した日本蕎麦を食べたことがないと駄目だと思います。良いんですよ、この程度で。あれもこれも何でも経験して分かっている人って、つまらないでしょ。見栄も張る、分かりやすい嘘も付く、下らない意地も張る、知ったかぶりをする。人間って、それで良いんです。21:17久石顎さん、コメントありがとうございます。女性店員さんが働いていますが、どなたでしょうかね。ブログではリップサービスもあって女性店員さんを良く取り上げますが、実際は何にもしてないですから。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/185940413※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。この記事へのトラックバック。