ワインの北田屋店長ブログ(in埼玉県所沢市)スマートフォン専用ページを表示おいしいワインブログおいしいワインブログはソムリエ北田直紀がおくるワインブログ!おいしい料理とおいしいワインで食事が115倍楽しくなる!ワインは洋食にはもちろん和食にだって合うんです。ワインと料理の最高の出会い「マリアージュ」を求め、ワイン専門店北田屋のおいしい直輸入ワインを毎晩グラスに注ぎます。待望のポルトガルワインが入荷しました\(^o^)/価格もリーズナブルでしかも高品質!!世界的に注目の産地の極上品です。魅力をお伝えしていこうと思います。赤はまるでレゾリューを彷彿とさせる飲み口が良くまろやかでコクのある一品!!上のクラスリザーヴはたっぷりコクありまろやかでとんでもなく美味しい!!蔵元の名は『キンタ・デス・アルカス』ポルトガルでも北の産地に当たる「ヴィーニョ・ヴェルデ」地区に蔵と畑を構え白ワインを作り、南の産地「アレンテージョ」地区にも畑を持ち赤ワインを作っています。珍しいロゼのヴィーニョ・ヴェルデもありますよー!!イタリアよりタラブーソも入荷しました\(^o^)/エミリオ・プリモの上級クラスがタラブーソ!!限定特価販売開始!!2/29に行われるワイン会では、上記ワインを中心にスペシャルなお料理と共に楽しみたいと思っております。食後のヴィンテージポートもお楽しみに〜(^^♪きっと、飲み足りない方とブルゴーニュの古酒も割り勘で飲んじゃうんだろうな〜(^-^;生産者がいない分頑張らないと(^^♪とある日の夕飯はザブトンのステーキ!!ザブトンは肩ロースの一部で特上カルビにもなる部分だそうです。ミディアム・レアで仕上げたらコリコリとも違いますが、噛み応えのある触感でした。ワインとのマリアージュです。赤ラベルで副菜やメインともマリアージュ。頒布会赤のみコースに入ったデーモン・ノワールは牛肉と相性の良いマルベックをベースにメルローをブレンドしたコクとタンニンがありつつも果実味がたっぷりのコクあり赤!!産地はカオール近郊なので、まさに黒ワイン!!ザブトンとは見事★★★★★のマリアージュ。赤も品種はカベルネ、メルロー、シラーなのでザブトンとよく合っています。高級感のある香りと上品さは流石です!!ワインがグイグイ進むマリアージュ。ネロ・ダーヴォラは南イタリアの果実味たっぷり赤ワイン。ジューシーなコクが美味しいです。Comment(0)2/29ワイン会生産者が来れなくなりました。ワイン会は開催します。22時58分2/29(土)生産者来日ワイン会を企画しておりましたが、コロナウイルスの影響を受け生産者の来日が延期となりました。誠に申し訳ございません。企画をしましたので、ワインとお食事の会を開催したいと思います。日本、初輸入ポルトガルワインの発表と超希少な秘蔵ヴィンテージ・ポート1983年物を皆様と楽しみたいと思います。お申込みいただきましたお客様には順次お聞きしたいと思っております。18:00〜21:00場所:レストランKMT所沢市東狭山ヶ丘1-4-2(狭山ヶ丘駅ロータリー内)定員:20名(先着順)会費:9,000円(税込)※ワイン、食事代込みご参加お申し込みは、115北田屋まで。★お一人様でも楽しめる会です。お気軽にお申し込み下さいませ。奥深いデザートワイン♪を予定しております。お料理は、近日ご紹介させて頂きます。皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。色合いは、しっかりと濃いめのルビーレッド。黒果実とスパイス、メントール、杉、ヴァニラの風味。口当たりはまろやかで、口の中で黒い果実やチョコレートの香りがより弾けます♪アフターにとけるタンニン。美味しい余韻がいつまでも続きます。このワインの最も凄いのは香りの良さ。芳醇な馥郁たるエレガントな香りは、本当に素晴らしいです!!マルケサート家のマウリッツィオ氏!!イタリアの有名ワイナリー「アンティノリ」で働いた後、蔵に戻りサッシカイアから畑を買いワインを作り始めました。エミリオ・プリモは尊敬するお爺さんから取った名前。エミリオ1番!!まさに魂のワインです。その昔、価格が6倍はするサッシカイアとワイン誌で同点を獲った事もあります。12時32分バレンタインの次はホワイトデーフェアーに突入したKITADAYAです。お返しはお忘れなく(^^♪2/29ワイン会参加者募集中です\(^o^)/年末に入荷する予定のブルゴーニュとコート・デュ・ローヌの年代物ワインが入荷してきました!!ちょうど二十歳のワインと言う事で、1999年のサン・ジョセフ(税込3680)が只今到着!!ルー・デュモンの仲田さんが選んだレア・セレクションです。まろやかなローヌだと思いますよー。素晴らしい古酒の在庫を提供してくれるメゾン。ジャン・ルフォールより。ブルゴーニュの超当たり年2009年物のモレ・サン・ドニ(11480)、ニュイ・サン・ジョルジュ(11480)、アロース・コルトン1erマレショード(11880)です。!!白はふくよかで厚みがありとーっても美味(^^♪赤も優しいロワールの赤みたいで疲れずスーッと飲めます。どちらも旨味十分なので、癖になる美味しさです。ハートのマーク「イニエスタ白」は、爽やかなソーヴィニヨン・ブランでキレがあり美味しいです。キアンティー・クラシコ」は、キアンティーらしく、チャーミングな印象!!心地よい酸と程よいコク。トマト系の料理によく合います(^^♪デーモン・ノワールは、果実味も豊かで力強いタンニン。ポリフェノールをたっぷり感じられるフランスの赤ワイン。コスパが良いので焼肉屋さんでも人気があります。プロジェクトチーム主催イタリアVSフランスVS日本!!本来は赤部門、白部門で国ごとのTOPを決める予定でしたが、赤も白も一緒の投票になってしまったそうです。サラニャーノ今回の第二回大会も大変盛り上がったそうです!!ちなみに得票数2位はフランス。3位は日本だったそうです。前回の第一回大会ではフランスが1位!これでイタリアとフランスは一勝一敗ですね!!日本も得票数で予想以上に健闘していたのが印象的!!詳細な結果が集計出来ましたら!!またご連絡させていただきます。純米は、長野のコクのあるお酒。白は、スペインの白ですが品種は国際品種のソーヴィニヨン・ブラン!!スッキリ爽やかな辛口、柑橘系の風味。ペール・ギヨは、800円とは思えない完成度の高さ。開けたても美味しかったですが、2日目以降どんどん濃くなっていきました(^^♪スペシャル特価が出ると超お得ですね。ニコラ・マンフェラーリは、アンチオックス(酸化防止キャップ)を付けて数日。まろやかになって美味しくなりました。クレーム・ショコラ店頭限定10個!!ご予約まだの方はお早めに〜♪ご予約のお客様は楽しみにお越し下さいませ〜\(^o^)/山梨の奥野田ワインが入荷しました!!このゆびとまれも少量再入荷です!!新商品のローズ・ロゼは甘口。ラベルが可愛いので、プレゼントに最適♪スミレ・ルージュはコク有り、まろやかな赤ワイン。新たな北海道産チーズが入荷しました!!酪恵舎さんの美味しいチーズ各種!!あのグルメ雑誌danchuでも取り上げられました。家でおめでたい事が有ったので、球寿司さんのお寿司。キュベ・プレステージ繊細かつしっかりした泡立ち。切れがありながらもバランスの良い辛口。相変わらず美味しいです。時が経ち、よりまろやかに。品種はソーヴィニヨン・ブラン。スペイン産なので、少し甘いのかなあと思いきや、スッキリ辛口で爽やかで、旨味もあって美味しい。バレンタインにもお勧めです\(^o^)/この日の夕飯はカツカレー。カレースパイス、トマト缶、塩、オリーヴオイルのみで炒めず煮込んで作りました。風味を高める為にクミンだけオリーヴオイルで炒めて最後に混ぜたのと、大人用は唐辛子をもう少し足したくらいかな。非常に美味しく出来ました。ガリーグが大変よく合いました。只今、お試し価格500円で販売中!!真ん中のワイン。限定入荷!!定価1900円オーガニック、単一区画、SO2無添加、清澄なし、ろ過なし。日本国内限定600本!!ジューシーで果実味豊かで美味しい〜\(^o^)/スイスイ行けます!!旨味タップリ。ニコラ・マンフェラーリは、かなり自然派ワイン全開!!ですが、酸化防止キャップを付けて数日でピノノワールの様なまろやかさ。野菜に美味しいですね(^^♪ちなみにカレーは2種類。右は唐辛子入りトマト増量。唐辛子なしがワインによく合います。お昼にはスパイス増量、唐辛子多めをまかないで食べました。出来たのでスタッフにも食べてもらいました〜\(^o^)/カレー作り楽しいです。11時02分2/29(土)情熱の蔵より生産者来日ワイン会!!参加者募集中\(^o^)/スペインのモンマルサルの蔵に代わりシャンパーニュの蔵がやって来る事となりました。ジャン・ミラン!!あの、有名シャンパン「クリュッグ」に長年葡萄を納めている蔵元。ブリュットは、ウエルカムでお楽しみ頂こうと思っております。ポルトガルの蔵元キンタ・デ・アラカスとイタリアの蔵元マルケサートは現在変更はございません。18:00〜21:00場所:レストランKMT所沢市東狭山ヶ丘1-4-2(狭山ヶ丘駅ロータリー内)定員:36名(先着順)会費:9,000円(税込)※ワイン、食事代込みご参加お申し込みは、115北田屋まで。★お一人様でも楽しめる会です。お気軽にお申し込み下さいませ。Comment(0)2/11は所沢市のイベント♪宿命のワイン対決再び。所沢から東京オリンピック・パラリンピックを盛り上げよう!宿命の対決「イタリアVSフランス」そして今年はなんとその戦いに「日本」が参戦!!ワインのチョイスは北田屋がお手伝いしておりますが、企画は所沢市の企画総務課さんです。こちらはご予約できませんので、当日所沢駅のグラン・エミオの2FにGO!!時間は2/11(火)の13時からです。立春朝搾り登場したみたいですね!!店頭販売分も若干数ご用意ございます。Comment(0)2/4は立春朝搾り♪17時まで臨時営業致します。23時34分2/4は立春朝搾りの発売日!!通常火曜日で定休日ですが、9時〜17時まで臨時営業致します。立春朝搾りの到着は10時以降になる見込みです。11時には確実に到着していると思います。楽しみにお越し下さいませ〜\(^o^)/限定240本中210本はご予約で埋まっております。写真は甘口のDOUX(ドゥー)ですが、こちらは辛口のBRUT(ブリュット)です。愛し合うカップルの為のリッチなシャンパン。パリで消費者が選ぶ人気NO.1のトリュフチョコ!!レーズンを貴腐ワインに漬け込みビターチョコでコーティング♪レザン・ドレ・オ・ソーテルヌ!!どちらもバレンタインコーナーにて!!サッカーで有名な32億円プレイヤー「イニエスタ」の母国スペインで自ら立ち上げたワイナリー!!熱狂的な愛。サンテミリオン・グランクリュがお勧めです。(^^♪ワインと一緒にチョコレートもプレゼントに最適です。各種ラッピング承ります。写真はこの時期限定のペカンショコラのギフトです。した食感のピーカンナッツにビターチョコをコーティング。ココアパウダーがアクセント♪ワインやお酒によく合うと大好評です!!勿論コーヒーや紅茶にも\(^o^)/ハートのチーズも入荷しました。ヌーシャテル♪フランスの白カビチーズ。カマンベールと同じ産地。食べやすいチーズです。その他、珍味ふぐの子。数量限定「金華サバの水煮缶詰」も久しぶりに入荷しました。肉ネタが続きますが、先日の火曜日はバベット(ハラミ)ステーキ♪サガリともいう。牛ちゃんの横隔膜ですが、フランスではポピュラーな食材です。安くて低カロリー!!現地ではポテトのフライ「フリット」と一緒によく提供されています。玉ねぎと赤ワインでシャリアピンソースにしてもらいました。メルロー&ピノタージュ」!!南アフリカの人気生産者が作るケープ・ブレンド!!まろやかなメルローと果実味たっぷりのピノタージュの融合!!しかも樽熟成。きれいな出来の丁寧に作られた赤ワインです。!!ワインの風味もお肉の風味も大変まろやかでおいしくなります。雪が積もらなくてよかったです!!昨日の雨の量はかなりでした(*_*;今日は晴天!!頑張ってお仕事します。とある日の夕飯は頂き物の浅草今半さんのすき焼き。赤樽は、コクあり力強くまろやか♪まるでボルドーの高級シャトーのような雰囲気を漂わせています。フロンサック(1880円)は、しっかりとした飲み応えのボルドー赤ワイン。オーメドック(3680円)は、1級に匹敵の実力派シャトー「ピション・ラランド」が買収したエレガントなボルドーワイン!!カシスとブラックベリーの香り。実は、店頭で秘かなヒット商品でしたが、なかなかクローズアップする事がございませんでした。久しぶりにお味見開けましたが、綺麗な酸味と旨味。優しさが素晴らしいワインです。フランス、ロワール地方の切れのあるワイン。「私のワインは大地の力強い要素と私の思いにより作り上げられている。化学薬剤の散布が日常的だった時代、1995年にヴァンサンは防除の後(中毒で)3日間死の淵を彷徨ったことがあり、このことが自身の健康についてはもちろんブドウ樹と土の健康状態を深く考えさせる出来事となり、化学薬剤散布による防除を取りやめる大きなきっかけとなった。ヴァンサンは、古典的な、古い時代の造りを尊重している。ブドウの果汁は鎖のようなものと考え、ポンプ、清澄、濾過などはその繋がりを壊してしまうので避けている。土壌から感じられる力強い要素をワインの中に表現できるよう心がけている。自然な畑の作業とワイン作りでピュアで純粋なワインを作っています!!ブログを書きながら、モンドール(チーズ)をあてに美味しいワインの試飲をしました!!シャンパン、ポルジェス。