食の中毒シェアする0000スポンサーリンク梅雨も終わりに近づくこの時期、湿気の多さに加えて気温が急上昇し、早くも日中30度を超すようになってきました。暑さが本格化するのに合わせて、毎年報告されるのは「食中毒」ではないでしょうか。アニサキスが以前話題となりましたが、また違う寄生虫による食中毒が注目されています。それが「クドア」です。今回はその症状や対策などをご紹介したいと思います。septempunctata」という名前の、主にヒラメやマグロに寄生するクドア属の寄生虫(粘液胞子虫)の一種です。アニサキスのように、肉眼では確認できるわけではないため外見では分かりません。味もにおいもなく、お刺身やお寿司につかう醤油やわさび、生姜で予防できないため、そこにクドアによる食中直予防の難しさがあります。魚の筋肉組織の中に存在していて、胞子状に増えていくのが特徴です。2016年の患者数はアニサキスの倍だった!厚生労働省が発表している食中毒発生状況を調べてみると、2016年の患者数は259人で、アニサキスの126人の倍以上です。ウェブサイトによると、8~10月に一番多いとのことなので、これからの時期とくに注意が必要です。肉(牛豚鶏)の食中毒種類や原因菌・症状!潜伏期間は何時間後?季節を問わず一年を通して何かしら話題となる「食中毒」。その原因となる菌やウイルスはさまざま種類がありますね。実はクドアが食中毒の原因として認定されたのは2010年。それまでは“謎の食中毒”として、ノロウイルスなど一般的な細菌と同じ扱いだったそうです。出典:厚生労働省なんだか花柄のようにも見えますね。1つの個体の大きさは10μm(マイクロミリメートル)!1mm=1000μmなので、0.01mmの大きさということになります。顕微鏡でしかみるこのできない大きさですね。下痢を発症しますが、たいてい症状は軽く、死亡例も今までありません。今のところは、クドア胞子が長時間人体にとどまる可能性も、人へ感染することも無いと考えられています。食中毒の中では軽いほうだと言えますが、抵抗力の弱いお子さんや高齢者の方は重症化することもあるのでやはり注意が必要です。牡蠣の食中毒種類はノロウイルスだけじゃない!クドア食中毒の治療はクドア食中毒は軽症といってもやはり怖いものです。食後数時間で下痢や嘔吐などの症状が現れたら、できるだけ病院を受診するようにしましょう。体の水分が失われますので、水分補給はしっかり行っておくようにします。水よりもスポーツ飲料水のような、塩分やイオン、ミネラルなどが含まれているものの方がよいですね。病院を受診し適切な治療をしたら、帰宅後は安静にしているのが一番の回復の早道です。イオンとは?なぜ水分補給にだいじなの?予防策は徹底した冷凍と加熱ではどうすればクドア食中毒は防げるのでしょうか。厚生労働省では下記のように呼びかけています。一度凍結したのちに喫食したり、加熱調理することにより食中毒は防止できると考えられています。(厚生労働省-クドアによる食中毒について-)「冷凍」または「加熱」調理で防止できるとのことなので、やはりこれからの時期はお刺身などは特に気を付けたほうがいいかもしれませんね。寄生虫が目に...!失明した海外の例まとめクドアの食中毒症状は軽いものの、味覚や視覚で確認できないので見極めが大変難しいです。厚労省が公開している「生食用生鮮ヒラメによるクドアの食中毒発生状況」を見ると、患者数は2011年の473人をピークに減少傾向ではあると言いますが、まだまだ注意が必要です。これから暑くなる時期は、ヒラメやマグロを食べる際は、冷凍保存または加熱調理でしっかりクドアを死滅させて、安心して食べるようにしたいですね。何時間後?予防や対処&対策方法もお刺身の食中毒といえば「アニサキス」の寄生虫による原因が、今年は多く取り上げられています。「...記事を読むノロウイルス検査キットの方法や時間・料金・病院で子供も大人も保険適応になる?冬の感染性胃腸炎の主役といえばノロウイルス。予防法!食あたりとの違いも!秋から冬にかけて多い食中毒や感染症の原因といえばノロウイルス。最近では、マグロ・サケ...記事を読む感染性胃腸炎に大人がかかると症状は?嘔吐なし・下痢のみ・お腹がゴロゴロする?食欲の秋、ついつい食べ過ぎ、飲み過ぎの日々が続くことも多いのではないでしょうか。何時間後?予防や対処&対策方法もお刺身の食中毒といえば「アニサキス」の寄生虫による原因が、今年は多く取り上げられています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。