備忘録の進化したやつ、時々日記。Home掃除・片付けうさぎうさぎはもっともふもふされていいとおもう。うちのうさぎ(2代目かがり)うちのうさぎ(初代とち)よそのうさぎ・うさスポット・うさグッズうさぎセンサーを通して世の中を見ている瞬間があります。親指シフト入力関係2017年5月より親指シフト。エミュレーターはやまぶきR。作ったもの管理人の作った別サイトやミニゲーム、小ネタの紹介記事を集めました。Homeうさぎうさぎはもっともふもふされていいとおもう。掃除・片付け親指シフト入力関係2017年5月より親指シフト。エミュレーターはやまぶきR。富山県民なので、昆布を煮てみたTwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2018.03.17正月に実家で食べた煮物の昆布が、妙においしかったので、自分でも煮たくなりました。母にざっと作り方を聞いて、やってみたので書きます。(←そんなのばっかり)※富山県は、昆布の消費量が日本一なんだそうです。書いてあるのを買ってみました。富山メーカーだし、間違いないでしょう。一袋(5枚)鍋に入る程度の量にします。昆布と組み合わせました。準備をします昆布は適当な量を切って、水に浸けます。戻している間に、人参と大根を切ります。今回は、大根のゆでこぼしは省略しました。昆布は、20分ほど経って広げてみたら、こんなになりました。キッチンばさみで切って、しばります。短くてしばれなかったものは、食べやすい大きさに切りました。すごく昆布の味が出ていて、よさげな気がするので、煮汁として使ってみます。戻し汁と水を半々くらいで、材料がひたひたになりました。昆布は、大根や人参と同じように煮れば大丈夫だそうなので、一緒に入れています。※後で聞いたところによると、食べる用の昆布と、だし用の昆布は違うそうです。(兼用できるものもあります。良いめの日高昆布とか)戻し汁が、なんだか違うと思ったら、使わない勇気も大事かもしれません。厚揚げは、食べやすく切って、さつま揚げとともに油抜きをします。(しなくても良いですが)この作業は、野菜を煮ながらでもできます。煮ていきます野菜の入った鍋を火にかけます。柔らかくなるまで、味は入れません。7分ほどで、ふつふつしてきました。昆布だけじゃ、だしとしてバランスがどうかと思い、かつお節を足しました。火にかけて15分ほど経過。汁を吸ってみたら、あまりにも昆布感が強すぎました。いうわけで、煮汁を半分ほど(200mlほど)汲み出して、やかんの湯を足しました。ついでにかつお節を追加。煮始めから約30分で、良い感じに柔らかくなりました。厚揚げとさつま揚げを加え、味を付けます。料理酒ドボドボ、みりんドボドボ、醤油ドボドボ、三温糖小さじ山盛り2、塩小さじ半分弱。(いつものように目分量)混ざったところで味見して、醤油と三温糖で整えます。あふれかえっているので、キッチンペーパーで落し蓋をしました。5分ほど煮て、完成としました。できました柔らかく煮えました!煮物にかつお節が絡まっているのはどう見えるだろう、と気掛かりでしたが、出来上がってみたら、適度なアクセントになってくれました。タケノコ土佐煮みたいな風情です。昆布は、分厚いのに柔らかくて、すごく美味しいです。今回の昆布が、だし兼用だったのかは、よく分かりません。(違う気がしてならないけど)でも、かつお節も入れたら良い感じに味わいが加わって、結果的にはセーフでした。昆布の扱いに慣れたいと思います。八頭と根菜の煮物覚え今年マイブームとなっている、里芋(または八頭)に大根、人参を合わせた煮物。柔らかくて味も染みて美味しいです。主人はおでんの仲間と認識して・・・solaniwa.net2017.12.19かつお節たっぷり、たけのこの土佐煮たけのこの水煮をいただきました。掘りたてをすぐに茹でてあく抜きして、半日以内にパックしたものだそうです。うちの台所シャトルシェフを使ってあんこを作ります【ゆでこぼしなし】うちのあんこは、分類としては「つぶあん」だと思います。祖母から教わった方法でやってみた覚え書きです。2018.01.11うちの台所たまにはカラフルなお味噌汁~ズッキーニが美味いズッキーニを余らせていたので味噌汁に入れたら、キュウリよりは旦那受けが良かったのです。八頭と根菜の煮物覚え今年マイブームとなっている、里芋(または八頭)に大根、人参を合わせた煮物。柔らかくて味も染みて美味しいです。大根を丸々1本買うとき、葉の先端のフサフサは、切り取られていることが多いと思います。残っている葉は、長くても15cm程度でしょうか。【市販ルウなし】シャトルシェフで、あっさり牛すねシチュー【後半】クリスマスに牛すね肉でシチューをひねり出した話、後半です。先月、クリスマスのことです。スーパーに行ったら、時節柄、美味しそうな牛すね肉(オーストラリア産)がたくさん並んでいました。栗ときのこの炊き込みご飯(塩味)をフライパンで作ったどうも、今年は栗の皮をむく気力が足りない文月です。ホームで待っていると、以下のアナウンスが繰り返し聞こえました。「かがやき号は、あらかじめ指・・・2018.05.08よもやま話パソコンが暑そうなので、居間に引っ越してみた私の机とパソコンを置いている部屋は、現状エアコンを設置していません。東向きの部屋で、夏場は朝から午前中が特に暑く、午後も熱がこもりがちです。・・・2017.07.13作ったもの餅作りのミニサイトつくりました旧ブログから、どう引っ越してくるかと考えていた餅関係、結局専用サイトをこしらえたのでご報告です。私は餅の何がこんなに好きなのだろうか。小説家ってのは、どうあがいてもなってしまうもんだ、って大物小説家の人が言ってた田中芳樹大先生の言葉を引き合いに出して自分語りをしてみる回、その2です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。管理人こんな人が書いています。管理人こんな人が書いています。中の人とこのブログについてタイトルとURLをコピーしました。