「俺たちのDASHカレー」で海上自衛隊が誇る”カレーの国家機密”情報は横須賀米軍基地内にあるという事で海軍レシピを受け継ぐ海上自衛隊のカレーが特集されます。DASHで特集の海軍カレーとは?そもそも海軍カレーの発祥は会場勤務が続く自衛官が曜日の感覚を失わないように毎週、金曜日にカレーを食べたのが始まり。僕の友人が海上自衛隊で勤務しているのですがやはり海軍カレーは絶品だという話を聞かされていたので以前から行きたいと思っていたので実際に海軍でも提供されている海軍カレーを食べにいったことがあります。車の場合は、横浜横須賀道の横須賀料金から本町山中有料道路へ本町山中有料道路おりて約7分。店内に入ってびっくりなのはここカレー屋さんなのかな?というぐらいの落ち着いた雰囲気になっています。カレーもすごく深みやコクがあって家庭で作るものとは全く別のカレーといえるぐらいですね。写真を見てわかるようにカレーと一緒に出てくるのはお水ではなくて牛乳なんですね。これも珍しいと思います。食後には自家製で焙煎したコーヒーを飲んで一休みといった感じです。カレー屋さんなのにめちゃくちゃゆっくりくつろげますしこんなおいしいカレーがあったんだっていう目からうろこののお店です。・前日に仕込んだ牛肉20キロ(にんじん、玉ねぎ、牛肉を赤ワインとローリエとオリーブオイルで漬け込んでおく)・牛肉などを炒めたあとに香りづけでブランデーを適量入れます。・そしてさらにたまねぎ、にんじんを追加で炒めていきます。玉ねぎ(玉ねぎはあえて焦げるぐらいに焼き目を入れておきます。)を使ってこれを煮込んだ特製スープをお水の代わりに入れます。・じゃがいもを入れていきますがこれもそのまま入れないで事前に型崩れしないように素揚げしておきます。・スパイスは市販のものを4種類使っているそうです。市販の物なのでスーパーなどで売っているものってことになりますね!そしてルーを入れるときは一気に入れずに少しずつダマにならないように加えていきます。・そしてここから隠し味を追加していくのですが一般的にはヨーグルトや醤油や味噌なんかですが海上自衛隊の海軍カレーでは下記の物を隠し味として追加していきます。黒こしょう・トマトウスターソース・デミグラスソースパルメザンチーズ・ナチュラルチーズサラダ油・バターカレールー・はちみつコーヒーケチャップ調味料に関しては各適量で。【調理方法】1.まず、ひとくち大に切った豚肉をフライパンで表面の色が変わる程度に焼く。他の具材も同様の大きさに切り分ける。2.鍋にサラダ油とバターを入れ、にんにく(潰したもの又はみじん切りはどちらでも可)を入れ、火を付け香りを出した後、たまねぎを狐色になるまで炒め、先ほど下ごしらえした豚肉を加え炒める。3.豚肉が温まったところでにんじんを加え、具材よりすこし多目の水を入れ、肉が柔らかくなるまで中火以下でコトコト煮込む。4.灰汁を取りながら煮込み、豚肉がやわらかくなったら馬鈴薯を入れひと煮立ちさせる。5.各種調味料をお好みにあわせ、このとき煮立たせないように火加減に注意する。6.インスタントコーヒーやはちみつ、で仕上げて出来上がり。鉄腕DASHカレー2時間SPまとめ海軍カレーといえど、作っている人たちは調理師免許を持っていることや毎日栄養学や調理について勉強していてプロでほぼ変わらない隊員でしたね。その隊員が作っているカレーということでめちゃくちゃが手が込んでいてびっくりしました。肉も前日から漬け込んだり、カレールーも4種類使ってそして隠し味もめちゃくちゃ手が込んでてこれがお店で出ても全然遜色ないレベルでしたね。今回レシピや調理方法も紹介されていましたので一度ご家庭で試してみてはいかがでしょうか。と5つの内容で放送されます。独自に考案したレシピを使い家事ヤロウ3人で料理します。ものまねでの大御所から常連の方、そして敗者復活枠では初出場者もいるという面白いメンバーになりました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。皆さんこんにちは管理人のomameです。テレビで気になる内容を投稿していきます。OMAME.ホームOMAME検索タイトルとURLをコピーしました。