夏のひざしを受けたお肌は、お元気ですか?私は、日焼けをけっこうしたので、お手入れに必死です^_^;そんな必死な自分向けの、記事???ゼラチンの効能について書きますね♪ゼラチンは、牛や豚の骨や皮に含まれるコラーゲンからできた動物性たんぱく質です。魚のコラーゲンが加熱によってゼラチンになり、煮汁に溶けだして固まったんです。関節炎の治癒などに効果があるとされていますね。「タンパク質分解酵素」が多く含まれています。「タンパク質分解酵素」が、ゼラチンをとかし固まらないことがあります。このようなフルーツを使う場合は、果肉や果汁を60°Cまで加熱してからゼラチンと合わせるようにすると、「タンパク質分解酵素」の働きがなくなり、ゼラチンがかたまりやすくなりますよ。→ゼラチンを使ったサラダ→サラダゼリーこちらで勉強しました。