酸味は辛みと旨みと苦みを伴う。若干、昭和レトロ感熟成感的香味がある。味の要素では酸が一番出ているとおもった。酸が出ているから、飲み飽きしないお酒。240MLだから、飲み飽きする前に無くなってしまう(苦笑)瓶の印字はこの酒を「冷酒からお燗まで楽しめる、味わい豊かな純米吟醸です」と紹介している。蔵のホーム―ページはこの酒を以下のように紹介している。「創業1645年の京都の老舗、招德酒造がお届けするキュートな干支ボトル。愛嬌たっぷりのイヌは杜氏によるデザイン。賑やかな宴の様子が楽しい時間を盛り上げます。伏見の名水で醸した豊かな味わいの純米吟醸です。遊び心満点の絵は、なんと杜氏さんのデザインだったのだ。遊び心は、いい酒を醸す大きな要素である、とわたくしはおもう。酒に限らず、仕事をするためには遊び心が必要だ。瓶の印字は「京都産米100%、精米歩合60%、アルコール度数14度」にとどまり、使用米の品種名が非開示なのは残念だ。この蔵の歴史について、蔵のホームページは以下のように説明している。「招德酒造は、正保2年(1645年)洛中にて酒造業を営んでいた木村家が大正中期に名水の里・伏見の現在地に移転。昭和18年に四つの醸造場と合同して共栄酒造として認可されました。蔵名の由来について、コトバンクは「酒名は、明治天皇の宸筆『福以徳招』に由来」と説明している。宸筆(しんぴつ)は、天皇の自筆の意。リンクサイトマップお問い合わせ47NEWSに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。