少々つくり方1高野豆腐はお湯につけ、戻しておきます。戻したら水気を絞り、みじん切りにします。2フライパンにしょうが、ねぎをいれ炒めます。3豚ひき肉をいれて、火が通るまで炒めます。4豚ひき肉に火が通ったら、人参、椎茸、凍り豆腐をいれ炒めます。54に調味料をいれ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。ポイント畑のお肉と言われている、高野豆腐を使うことで、お肉の量を減らしてそぼろを作ることができます。ご飯と混ぜてもおいしくなります。4個つくり方1油で豚ひき肉を炒めます。21に切り干し大根、ねぎ、にんにく、ひじきを加え炒めます。3塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆで味をつけ、具を作ります。4卵を割卵し、具をまぜ、鉄板に流してオーブンで10~20分焼いたら完成です。ポイント大根を乾燥させて作った、切り干し大根にはカルシウムや鉄が豊富に含まれています。ひじきを入れることでさらに鉄分も摂ることができます。大さじ1つくり方1鍋にお湯を沸かし、キャベツ、もやし、にんじん、小松菜、コーンを茹でます。茹でたら、冷水にさらし、よく水気を切っておきます。たれ用の調味料を合わせ、加熱します。加熱したら、冷ましておきます。3野菜、たれ、ごまを和えて、味を整えたら完成です。ポイントいりごまだけでなく、すりごまを入れることでさらにごまの風味がでます。甘めなたれで野菜が苦手な方でも食べることができます。1/6本つくり方1鍋にお湯を沸かし、里芋とこんにゃくは下茹でしておきます。2鍋に油をひき、豚こまを炒めます。火が通ったら、ごぼう、人参、大根を入れ炒めます。3ごぼう、人参、大根に火が通ったら、だし汁をいれ、加熱します。43にこんにゃく、油揚げ、里芋をいれて、加熱します。5里芋に火が通ったら、白菜を入れ加熱します。65に酒、味噌をいれて味を付けます。7最後にねぎをいれて、味を整えたら完成です。ポイント野菜がたくさん摂れる味噌汁です。里芋に含まれるムチンにはのどや鼻、口などの粘膜のはたらきを強化するので、風邪を引きやすいこの時期にぴったりの料理です。»レシピTOPヘ戻る検索したい料理名や野菜など、キーワードを入力してください。普段は中学校給食の栄養士を担当しています。みなさんが毎日食事を楽しんでいただけるように、栄養バランスの良い給食レシピを開発しています。この給食レシピにはご自宅でも作れるレシピをいっぱい掲載しているので、ぜひ試してみてくださいね。