今から約11年前、オーストラリアの領事館で公邸料理人(26歳)として働いているとき、ある日、ある外国人の方にお寿司を出す予定にしていたのだが、急所、体調不良で生魚が食べれず寿司を提供することができなくなったので、その魚を天ぷらにして提供しました。みるとガリだけが余っており、なんとか使えないものか?と頭を巡らせていたところ、その方はマッシュポテトが大好きであることを聞いておりましたので、じゃがいもにガリと大葉を入れて、ガリの残りの甘酢も一緒に入れて和食風なポテトサラダを作れば喜んでもらえるのではないか?と思い、少し甘味のあるポテトサラダがその時、誕生しました。実際、食べて頂くと大変喜んで頂き、後日、お手紙を頂きました。その後、和食雄でも、人気メニューの一つとして多くのフアンの方がおられ、このポテトサラダを改めて「公邸ポテトサラダ」と命名し十三のお店からより多くの人に食べて頂き、「ポテサラは付け合わせじゃなく、一品料理にもなる」という新たなポテトサラダを提供しております。たけひろ)と申します。和食店のコンセプトは「時間にとらわれることなく本格的和食を楽しむ」、惣菜専門店は「毎日気軽に本格的和食を楽しむ」をコンセプトにしました。詳細⇒公邸料理人とは,調理師としての免許を有する者又は相当期間にわたって料理人としての職歴を有する者で,在外公館長の公邸等における公的会食業務に従事する資格があると外務大臣が認めた者。10:00~19:00(※商品がなくなり次第、営業終了となります。よる素材から調理法まで確立された本格的なお惣菜料理が全品300円と大変リーズナブルにテイクアウトでお楽しみいただけます!また、お弁当も600円(税込)で販売致しております。Reserved.【掲載の記事・写真・イラストなどの無断複写・転載を禁じます。