達者の日記:2007年11月くう達者の日記くう達者の日記です。日々の出来事や、何か健康に役立つ情報をつらつらと・・・・スポンサーサイト上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告が消せます。今日はその返答編で、漬物パワー特集でいきますね。漬物で、特にぬか漬けを作る際のぬか床は、野菜などについていた乳酸菌や酵母菌が入って増殖し、発酵することによってなんとも言えぬ風味を醸し出します。このように漬け物は家庭で作れる一番身近な発酵食品なのです。タクアンは大根を塩と糠で漬け込んでから、最低三ヶ月をかけないとタクアンにはなれません。腸まで届くという謳い文句のものもあるようですが、これは自然ではありえないことだそうですしかしぬか漬けは、乳酸菌や様々な有用菌とともにしっかりと腸まで届くと言うから驚きです日本人の感覚的叡智には頭がさがります。異常発酵を防ぐ整腸作用があり殺菌作用もあるようです。便秘を防ぐ効果があります。腸内で以上発酵のもととなる細菌の増殖を押さえる効能をもつとともに、ビタミンB2、B6、B12、カリウムなどを生産します。食塩の取りすぎは動脈硬化や脳卒中の原因になると言われています。日本の文化!漬物!漬物は消化を助け、病気を防ぐ今日は、日本の伝統である「漬物」情報をお伝えしますね。漬物は、昔から野菜の補給に大きな役割を果たしてきました。漬物が発酵するとき生じる乳酸菌は、健康に大きな意味があります。乳酸発酵の強い京都のスグキ菜を漬けた、スグキ漬けや、ナス、シソなどを漬けた柴漬けなどは、身体に良いですね。乳酸は、胃の中に入るとタンパク質分解酵素であるペプシンの働きを促進するので、タンパク質の多い肉類や豆腐、大豆などを食べた時など、最後に漬物でお茶漬けを食べると消化を助ける事になるんですよなので、高齢で胃酸の分泌が低下した人などでは、漬物などの強い乳酸が胃に入るとペプシンが活性化して、消化液の働きがものすごく良くなるんです特に、ペプシンはタンパク質の消化を助けるので、タンパク質の多い食事の後で食べる漬物は効果的ですよ更に酸味の強い漬物は、乳酸の含有量が多く、また多くの乳酸菌も生きていますこの乳酸菌は腸内でさらに増殖し、腸の状態を良くします。乳酸菌が腸内で増殖すると、ビタミンB2やビタミンKと言った、身体に必要なビタミンを合成してくれるのですそして、野菜を多く取ったときの方が腸内乳酸菌によるビタミンB2の合成量が多くなる事も研究結果から解かってきたそうですこのビタミンB2は、一生を通して十分に取っていると健康や長寿を保持することが知られていて、野菜好きが健康であると言うのもこの事柄から理由があるようです。乳酸菌が腸内で勢力持っている時には、発ガン物質が腐敗菌によって作られるのを防止してくれると言う働きもあります。楽しむ日本の食習慣は素晴らしいです。乳酸発酵させた漬物に限りますよ。漬物は食塩を多く含むので、取りすぎには注意をし、食事の後には適量を是非食べて気分もサッパリしてもらいたいですね。薬になる果物!みかん!お久しぶりです!体調不良など多々でご無沙汰しておりました。今日は、東京で大活躍されている歌手の「utakaさん」が風邪を引かれたと言うことで、これも風邪に有効な果物なので、「みかん」情報をお届けしますね。皮が薄そうで、しっとりなめらか、色は濃いだいだい色、切り口は太くない方が良い。冷暗冷風みかんはビタミンCが豊富ビタミンCは100g中35mgも含まれているので、普通1日3個食べると、1日分のビタミンC必要量は充分取れると言われています。日本薬局方に定められた胃薬となっているんですでも、最近のみかんには、ワックスや農薬などの心配があるので、安心なものが手に入った時には、皮も利用して下さい。風邪の引き始めに焼きみかん風邪をひいたかな?と思ったら果汁を飲むのが早道みかんは良く洗って水気を拭き、丸ごと焼き網にのせて弱火で焼きます。熱があり、咳がでて、喉が痛むと言った症状には、果皮を煎じた液を飲みます皮に心配の無いみかんが手に入った時は、まとめて作っておくと良いですよ。作り方は、みかん10個分位の皮をお湯でよく洗い、粗く刻んでザルに広げ、風通しのいい所で干し上げて下さい。1週間から10日位で、すっかり乾燥するので、これを保存ビンに入れておきます。皮としょうがを各6gづつを水500ccと一緒に加え、半量になるまで煎じ、これにハチミツを少量加えて飲みます。3回に分けて飲むと、せき、のどの痛みがうすれて、熱も下がってきますよ胃炎には果皮の粉末を胃が炎症を起こし、シクシク痛みのある時には、乾燥させた果皮をさらに細かく刻み、フライパンで少し炒ります。乾燥している上に熱が通りますからすぐに粉末にできますよ。それでも、出来にくい様だったら、すり鉢を使います。これを5gにお湯を適量注ぎ、少量のハチミツを加えて飲みます。胃が温められて穏やかになります。時々胃が痛む人はミキサーで粉末にしておくとよいですよ。しもやけに温かい果汁みかんをちょっと火で焼いて温かくし、それをしぼり、果汁をしもやけのできている足や指につけて、よくマッサージします。血液循環がよくなり、温まってきます毎日足や手をあたためて上げて下さい。食べ終わったみかんの皮をよく洗い、5~6個まとめて布袋に入れ、沸かしたお風呂に浸します。みかんの皮の精油成分がお風呂に溶け出し、毛細血管を広げてくれますから、体が温まり血液の循環が良くなり、冷え性、リューマチ、神経痛などに効果がありますよ。みかんの袋で手足を心臓のほうに向かってマッサージするとより効果がアップします。畳はみかんの煮出し汁でふく長い間使い続けた畳は黄ばみがひどいもの。みかんの煮だし汁で少しはよみがえりますよ食べ終わったみかんの皮5~6個分に水を加えて火にかけて、15分ほど煮出しします。この煮汁を入れたお湯で雑巾をしぼり、畳をふいてください。皮成分で、少しは黄ばみも解消します。鍋に付いた魚の臭みをとる魚の臭みが鍋に付いてしまい、洗っても中々取れない場合は、みかんの皮と水を入れ、そのまま煮立たせます。皮の成分には精油が含まれていますから、これで嫌な匂いが無くなります。食器洗いに洗剤を使わなくてもみかんの皮があればきれいになります汚れを皮の白い部分でふき取った後、表の皮のほうでもう1度こすります。後はお湯で洗い流すだけです。今日は、fumixちゃんのリクエストで、イチゴと桃をご紹介しますねイチゴは、風邪の予防、肌を整える、うおの目。つやがあり、へたがぴんとしている。酒にひたす、生で、しぼる。主な主成分は、ビタミンCです。100g中に50~100mgありますから、疲労回復、風邪の予防、それに肌を整える作用もありますから、女性にとっては強力な味方と言えますよヘビースモーカーは常食を煙草を吸うことでビタミンCが破壊されます。1本吸うことで20mgです。ビタミンCは、いつも補給しなければならないので、健康の為にだけでなく、お肌のためにも、1日5粒は食べたら良いですね。風邪予防に、いちご酒ビタミンCやクエン酸が疲れを取り除きますから、風邪予防にいちご酒を作っておくと良いですよいちご200gを洗って、へたを取り、器に入れて、その中にグラニュー糖100g、ホワイトリカー450ccレモンの輪切り2枚を加えて、電子レンジに4~5分かけます。そのまま保存し、3~4日後にはきれいなピンク色のいちご酒の出来上がりです。背中がゾクゾクしたときや、疲れたときにお湯や水で割って飲み、ぐっすり眠れば、風邪にかかる心配もないと思いますようおの目にはいちごの葉がいいうおの目は痛くてつらいもの。早めに取り除きたいものですよね。それには、いちごの葉がいいんですよいちごの葉に塩少々を加えてもみ、それを貼り付けておきます。時々張り替えると、割合早く取り除けますよ。簡単でしょお肌を整えるには、いちご乳液いちご乳液は脂性タイプの人向きです。いちご5粒をしぼり、そのしぼり汁に牛乳200ccを加えて出来上がり肌の汚れや脂分が取り除かれ、肌が整います。これは脂性のタイプの人に向いています。普通の肌のタイプの人はしないでね。べたつく時は、いちごを多めにして、牛乳の分量を減らすようにすると気にならないですよいちごの保存フリージングしておくのが一番ですが、洗ってへたを取った後、少し水分のあるうちにグラニュー糖をまぶしておきます。砂糖を少ししみこませておくと、フルーツシャーベットとしてもおいしく食べられます。赤い色の部分が濃い、全体に産毛がある、形・2つとも丸い。孫悟空が天界で長生きするために盗んだのが桃で、それは桃に魔よけの力が備わっているからだと言われていました。調べてみると、桃の花や葉には極微量の青酸化合物がふくまれ、また果実には、鎮静作用があると言うことです。どこか魔法の魅力を持つ果物かもしれませんね。お年寄りの便秘にペクチンが便秘の解消に役立つわけですが、特にお年寄りで、便秘がちな人に向いている果物ですよ。お腹がはったときには、朝晩1個ずつ食べるか、ジュースにして飲むと良いですよしばらく続けていくと、便秘が解消されますよ乾燥肌に桃でパックを果実1個をすり鉢に入れてよくすりつぶし、そこに卵黄1個分を加えて混ぜ合わせてます。これを、乾いた肌に塗るのです。桃のエキスと卵黄のタンパク質で肌が潤ってきます。してから、ぬるま湯で洗い流します。肌がすべすべになります。名づけて「すべすべ!ピーチパック」です。食べて健康になる!果物!先日がお肉の情報だったので、つづいてお肉を食べた時、消化を助けてくれる果物お肉のタンパク質は身体をつくるのに欠かせない栄養素なので、しっかり取って健康を保って欲しいですね。)でも、タンパク質の場合は、口の中では消化されないので、胃の中に入って初めて、ペプシンと呼ばれるタンパク質分解酵素によって分解され、さらに、腸に送られてから吸収される。これらの酵素の力は相当に強いでも、有効なのは、あくまでも生の状態だけですよ。パイナップルの缶詰めなどは、加熱殺菌してあるため熱によって酵素が不活性になる。食べても役に立たないって事。分解してくれないんですよ。自然の酵素の力が生きている組織を侵す様なことは無いんですだから、生の果物の酵素の働きを上手に使うことで、美味しいお肉を頂けて、タンパク質をたっぷり取る事ができます。食べて健康になる!お肉!今日はお肉情報です。美味しいよねえ、好きだなあ肉を食べないと、かえって太る若い女性は、お肉を食べると太ると信じている人多くない何でもそうだけど、お肉も取りすぎは、かえって不健康になるけど、でも、若い女性にとっては、肉類は絶対的必要な食なんですよ。肉類を避けてると、食べ物から取らないといけないコレステロールが不十分になるから。コレステロールは不要なものとして、避けられがちだけど、一定量食べる必要があるんです。コレステロールは、摂取が必要な量の3分の2は肝臓で合成され、3分の1は食べ物から摂取しなければいけないんです。その時コレステロールの大切な供給源になるのが肉類なんです。女性の場合、コレステロール不足は、非常に大きな問題になるんですよ女性ホルモンの材料として重要だからコレステロールが不足すると、女性ホルモンが不足してきて、その結果、生理不順や貧血を起こしやすくなったりすからね女性は生理が在る為、男性よりも鉄分を2割余分摂取しないといけない。鉄分なら何でも良いって訳でなく、肉類に含まれている鉄分が有効なんですよ。肉類を食べると太ると言う迷信から、避けている人が多いかもしれないけど、それは、大きな思い違いですよ肉類のどの部位を食べるかによって違う。脂肪分の多い、すき焼きに使われる霜降りの肉のような場合は、エネルギーの蓄積量が多いので肥満につながるよ。熟年以上の方がスタミナ食として脂肪の多い肉類を食べると、これも、肥満や心臓疾患などを誘発することもありますよ。新陳代謝を促進してくれ、エネルギーの消費をしてくれるから、かえって肉を控えてた場合よりも体重減少に大きく貢献してくれるんですよダイエットは、食べないと健康的に痩せないこれは鉄則ですこれからは、寒くなって鍋や、すき焼き、おでんと温かい食べ物が美味しい季節になってきますが、かしこく食材を選んで食べてよ。年賀状無料配達します。早いもので、今年も残すところ一ヶ月半ですよそして、年賀状の時期にもなってきましたね。そこで、くう達者では、商売とは関係ないですが、日頃の感謝の意味を込めまして、この年賀状を、全国どこでも無料で郵送をさせて頂こうと思います。faxかメールにてお送りします。その用紙に必要記入事項と枚数等を記入の上、faxでご注文して頂ければ、ご自宅や会社までお届けします。送料と振込手数料などは全て、こちらで負担致しますので、葉書き代のみの金額だけで結構です都合の良い日にお届けします。何かお役に立ちたい「くう達者」でした。今日は蓮根をご紹介しますね蓮根は、鼻血・咳止め・去たん・喘息・鼻つまり・風邪・二日酔いに効果あります。現代の研究で、蓮根の中に含まれるでんぷんには、止血作用がある事が解かり、また、胃潰瘍、痔にも薬効があり、咳止め、喘息の発作止めにも効果のある事などが、だんだん解かってきました。栄養的には、主成分がでんぷんで、食物繊維を多く含み、またビタミンCも多く、滋養強壮のためにも有効な食べ物といえます。蓮根には、でんぷんとビタミンC意外にタンニンの特殊成分が含まれてす。このタンニンが止血に効果があると言われています。生の蓮根をすりおろし、ペーパータオルに包んでしぼり、このしぼり汁を湯のみ1杯ほど飲みます。鼻血がなかなか止まらないときは、しぼり汁を直接鼻の中に流し入れても良いですよ止血以外にも、風邪や鼻炎による鼻づまりにも鼻の奥にに汁をさすようにすると効果があります風邪による咳、たんにはしょうが入りを風邪も引き始めの手当てがうまくいかないと、咳やたんが出てきます。咳止め効果も有り、ひどくならないうちに、しょうが入りおろし汁を飲んで下さい。使う蓮根の部分が違うので気をつけて蓮根の節の部分をすりおろし、そのまま盃1杯ほどを器に入れて、そこにしょうがのおろしたものを少量とハチミツ少し加えて、熱湯を注ぎ飲みます。1日3回くらい飲んでみてください。効果あり二日酔いには蓮根ジュースを二日酔いで、身体の水分がなくなり、のどが渇いた時には、蓮根ジュースです。蓮根だけでは、飲みにくいので、梨を加えます。蓮根100gと梨1個をジューサーにかけて、おろしてしぼるなどして、ジュースにします。│人に良いで食2007年11月13日さよ姫伝説!酒粕石鹸!今日は、近日から販売を始めました、「さよ姫の玉手箱」と言う、こだわり石鹸について書きますね。転じ10年間幹部スタッフとし勤務され、工場長時代には馬油石鹸の開発に取り組んだ人なのです。この会社の薬剤師の協力を得ながら試行錯誤の連続を繰り返し、本人曰く、ざっと9000回も実験を繰り返し、女子社員達にも持ち帰ってもらい、使用後の素直な意見を聞かせてもらうそんな毎日を繰り返したと言われます。石鹸作りでは、釜焼き製法の手作りには、高度な技術はもちろん、職人としての「カンと経験」がモノを言います。石鹸の出来具合も池田さん自らの舌で確認して、馬油石鹸を作ります。)今回のこの石鹸は、鳴滝酒造(酒蔵元)さんの、良質な酒粕と池田社長の極上馬油と組み合わせて、お酒のまろやかさと馬の油の肌触りの良さを一つにした、お肌にやさしい美肌せっけんです。一切使用せず、ひとつひとつ心をこめて作られる、手造りせっけんです。今回は、鳴滝酒造さん(唐津市)で有名な伝説、「さよ姫伝説」からネーミングを取りました。神々しいばかりの威容と魅力が漂っていたと、言い伝えがあります。この石鹸には、酒粕の美白効果と、馬油による肌の保湿性・柔軟性に優れた石けんです。馬油石鹸は、たくさんの方から愛用されています。一度、使ってみて下さい。あなたも池田さんの石鹸のファンになりますよ。│出来事2007年11月12日うまいっ!焼酎の飲み方。グラスに焼酎をそそぎ、沸きたてのお湯を静かに満たします。お好みで梅干しを加え、少しずつお箸でほぐしながらいただきます。(梅干しのかわりに、こんぶやレモンスライスを浮かべるのも、おいしい。縦切りのキュウリを入れるとメロンのような風味が楽しめます。グラスに焼酎をそそぎます。氷を2~3個入れ、よく冷えた炭酸水を静かに満たします。好みで、レモンスライスを浮かべます。ポピュラーな、「酎ハイ」の出来上がり。グラスに焼酎をそそぎます。アツアツのウーロン茶を静かに満たします。アイスをお好みの方は、氷とよく冷やしたウーロン茶を加えて。番茶や紅茶など他のお茶でも香ばしく、相性ピッタリです。グラスに焼酎をそそぎます。氷を2~3個加え、梅酒を加えてかき混ぜます。あれば、梅酒漬けの梅の実を1個飾ってできあがり。水で割って口あたりをやわらげてあげるのもいいでしょう。自家製の梅酒でつくれば、ますますおいしい。他の果実酒でも、もちろんOKです。グラスに焼酎をそそぎます。氷を2~3個とトマトジュースを入れて軽くかき混ぜます。仕上げにレモン汁を絞り、レモンスライスを飾ります。お好みで、タバスコを数滴。グラスに焼酎をそそぎます。2)氷を2~3個入れ、いちごジュースを満たします。ステアして、薄紅色のカクテルのできあがり。いちごジュースの代わりに、メロンジュースを入れると、これまた彩りが良くおいしい。グラスに焼酎をそそぎ、氷を加えます。グレープフルーツジュースを満たします。グラスのふちをレモンスライスでぬらし、つけた塩をなめつつ飲む「ソルティドッグ」スタイルもまた、新鮮なおいしさです。グラスに焼酎をそそぎます。氷を2~3個加え、ジンジャーエールを満たします。軽くかき混ぜ、レモンスライスを飾ります。コーラで割るのも、爽やかです。グラスに焼酎をそそぎます。氷を2~3個加え、よく冷えたトニックウォーターを静かに満たします。カボスをスクイズして、ステアすれば、バーのカクテルの味のできあがり。お好みで、カボスの代わりにスダチをしぼっても、おいしい。グラスに焼酎をそそぎます。氷を2~3個入れ、よく冷えたトニックウォーターを静かに満たします。ユズをスクイズして、ステアします。ユズの皮を削り取って浮かべると、一層香りが広がります。材料をすべてミキサーにかけます。なめらかになったところで、グラスにそそぎます。大葉+わさびあの有名ソムリエの田崎さんが紹介していた呑み方。ロック(氷+焼酎)に大葉(しその葉)と、なんとわさびを入れます。それをぐるぐるかき混ぜ頂きます。麦焼酎が良く合うそうです。加納歌佳!博多ライブ最高って!9日(金)の「加納歌佳博多ライブ」に行って来ました。最高に良かったですよ今回は、ギターのみの演奏ライブでした。まさし」・・・など、若い方でも聴けるような曲も歌って頂けて、MCも笑わせる事をたくさん喋ってもらって、大盛り上がりライブ終了後みんなで、歌佳さんと写真撮影アルパカヨイトマケ限定貴醸酒「燦寿の息吹」蔵元郁代の奮闘記の郁代さん。その他にも、tatamimiさん。最近幸せを感じる毎日にです。歌佳さん、ブログの仲間達ありがとう僕の誘いで、ライブに来て頂いた方々に感謝します。居酒屋には、笑顔整体院長と副院長。達者と、友人の「きあきちゃん」「かずみちゃん」の6人で楽しんだのであった。赤霧島、芋焼酎!血液サラサラ?!サラサラ血液!?現代病...21世紀を生きる私達、現代人は様々な病魔に対しての予防・闘いにさらされていると言っても過言ではありません。大丈夫!「酒は百薬の長」という言葉はご存知ですか?そうです、その言葉の通り、焼酎には他の酒と比べて病気を予防する効果もあるといわれています。510測定対象者の年齢は20~48才、1人あたりアルコールとして30~60mlの酒量を10分間で飲み、1時間後に測定焼酎はヘルシー!その最大の理由は、他の酒と比較して焼酎には血液がサラサラになるという効果があるという事です。血栓を溶かす成分である血栓溶解酵素がどれだけ含まれているかを測定をされたことがあります。焼酎は血栓を溶かし、血菅がつまるのを予防してくれる、つまりは心筋梗塞・脳梗塞などの血栓病からあなたを守ってくれる効果が高いというわけです。焼酎の血栓予防効果は酵素にあるのでアルコールをとばしても同様の効果が得られるそうなので、お酒が苦手の方は料理に利用してこの焼酎の効能を得られてはどうでしょうかまさにヘルシー酒の王様ですね。日頃の疲れと癒しを兼ねて、たまには焼酎を晩酌されてみてはいかがですかでも、飲みすぎには注意ですよ。赤霧島、芋焼酎!からだに美味しい!焼酎は身体に美味しい「人は血管とともに老いる」という言葉をご存知ですか?人が生きていられるのも全ては血液のおかげ、なんてわざわざ言うまでも無いことですが、ここでよく考えて見てください。血液が大事だということは、健康や美容にも大きく影響を与えるということなんです。血液が若ければ、血管も若い。美しく健康な体を維持することができるというわけです。最近では、納豆・青魚など血液を若々しくする食材が注目を浴びていますよね?実は焼酎にも、血液を若々しく保つという力があると言われています。焼酎には、シップ薬としての効果もあり、アルコールが指先などの末端の血液まで循環させ、その部分の細胞を活性化させる力もあるとも言われています。実際に、適度にお酒を飲んでいる人は、飲んでいない人と比べ、見た目も生理機能(脳の機能など)も年齢より若いという結果もあるそうです。焼酎ならその効果が更に高まること間違いなしです。焼酎の力は、飲むだけではないのです。風邪で喉が痛いときに、タオルなどに焼酎を染み込ませ、それを首に巻いて一晩眠ると、痛みがひきます。嘘のようですがホントの話なのです。(※体質によって個人差があります。)体の中も外にも効果適面!それが焼酎の実力なのです。心達者!心が動かされるままに!こんにちは。今日は気分の良い事があったので、僕の気に入っている詩の中から選んで、ご紹介したいと思います。何か心の癒しや、活力、「なるほど!」・・・などなんでもいいので、心へ感じるものが有れば嬉しいです。・今、おまえは、なにが欲しいんだ?・自分のやりたいことがわからない?そんなもの、いくら深刻に考えたって、きっと、一生わからないぜやりたい事は、頭で考えるものではなく、ハートで感じるものだ。