PROJECT」の代表を務めるのが、小松和史さんだ。高校卒業後に居酒屋でアルバイトをしたことから飲食業界でのキャリアをスタートさせた小松さんは、大学在籍中にはすでに店長を任されるように。卒業とともに社員になり、新店で店長を務めたほか、複数店舗のマネジメント業務を担当した。この経験の中でたどり着いたのが、「飲食業は人につきる」という考えだ。それを具体化させたのが、現在の2店舗7業態というスタイルでもある。CAFEは曜日ごとに業態が入れ替わる。PROJECT所属のスタッフであり、日頃はヨルテヤで働く店員たちだ。ヨルテヤを"拠点地"としながら、自分のやりたい店を企画し、計画を詰めていく。CAFEに新たな業態が誕生するのだ。「スタッフの、お店に対する思いが何よりも大切だと考えています。それはきっとお客さんに伝わり、『またあの店に行きたい、あの店員さんに会いたい』と思ってもらえる店になる。その結果、採算よりも"思い"から始まった店も、きちんと採算ベースに乗るようになるんです。PROJECT誕生の経緯も関係している。「高校の友だち」「大学の友だち」「趣味の仲間」など、誰もがさまざまな"集まり"を持っている。小松さんは、「それぞれがおもしろい集まりなんだから、つながり合ったらもっとおもしろい集まりになるはず」と考えた。PROJECTという集まりだ。「実行してみたら、思いもしなかったようなおもしろい出来事が次々に起こったんです。その様子を見ているうちに、『自分の得意なことは、人と人をつなぎ合わせることだ。その人の輝く場所をプロデュースすることだ』と気づきました。CAFEの新業態を任せることも、その人らしく輝かせてあげる方法なんです。CAFEにさらなる業態を加えること。スタッフから新業態への提案は出ている。「実現にはまだまだ詰めないといけないことも多い」とも小松さんは言う。細部まで考えを巡らせ、企画をブラッシュアップしていく過程で、スタッフの"思い"もさらに熱いものになっていく。それを後押しするのもまた、小松さん流の人材育成なのかもしれない。人を輝かせることに自身の"得意"を見つけ出し、それを土台にしながら独自の店舗展開を行う小松さん。最後に、読者へメッセージをもらった。「いま、目標がある人はそれに向かって突き進んでください。目標が見つからずに悩んでいるなら、まずは目の前の仕事に全力で取り組んでください。上司や先輩の指示を目一杯こなしてください。そのことが、いつか目標が見つかったときの準備になるんです。準備ができているから、すぐに走り出せる。すればきっと、目標をかなえることもできるはずですよ。PROJECTチームの中では太陽のような存在。みんなを明るく照らしてくれます。ときには厳しいことも言うのですが、その背景にある温かさもビシビシ伝わってくる。みんながついていくんです。会員登録をすると、毎回の応募がとってもカンタン!応募のやり取り、プレ応募、お気に入り、「スカウトサービス」、希望求人メールなど便利な機能がご利用いただけます。転職相談窓口にご相談ください。