2019年5月23日ビーツと言えば、濃い赤紫色が特徴でボルシチに使うイメージを持っている人がほとんどだと思います。それが先日、初めて生のオレンジ色のビーツと出会ったんです!美味しそうな葉っぱもみずみずしくて美味しそう~!ウキウキしながら購入し、早速色々調理してみました。スポンサーリンクビーツの種類は色々!赤、オレンジ、黄色、渦巻き模様のビーツもある生のビーツは一般的なスーパーだとなかなかお目にかかりません。売られているのは赤紫色のビーツの水煮缶。輸入食品を扱うお店ではよく置かれています。ちなみに私はビーツの水煮缶を使ったスープをパーティーの時に作ったりします。↓この色、食卓が華やかになるんですよね。あと業務スーパーで売られているボイル済のビーツも超お勧め♪(具材はビーツの水煮と玉ねぎのみ、コンソメで味付けして水切りヨーグルトを乗せました。)この生のオレンジ色のビーツは、朝市で出店していたお店で購入しました。スタンダードな赤紫色とこのオレンジ色の2種類があったのですが、珍しいのでオレンジをセレクト。お店の方が言うには、ビーツは赤紫色、オレンジ色、黄色、白が入り混じった渦巻き模様が入ったものなど色々あるのだそう。色が違っても味には大差は無いみたいです。この根っこの部分↑が良く食べられますが、葉っぱも食べられます。根っこが凄く大きな品種や、小さなカブくらいの根とその分葉っぱがたくさんついている品種があるのだとか。今回購入したのは葉っぱがたくさんついている品種でした。ビーツの根っこはシンプルに蒸すのが一番美味しいビーツの根っこの部分は、スライスしてサラダにしたりピクルスにするなど生でも食べられますが、火を通した方が甘みが増して美味しいです。(→生で美味しく食べる方法はこちら!)以前買った時は根っこはスープやパスタに使ったのですが、せっかくの珍しい生のビーツですからシンプルにその美味しさを味わいたいと思い、今回は蒸すことにしました。圧力鍋で皮が付いたまま15分蒸します。(圧力鍋が無い場合は、40分ほど蒸します。)蒸しあがったら熱いうちに皮をむきます。むけて気持ちいい~カットしたらこんな感じ。マヨネーズと粉チーズ、豆乳を混ぜたソースを作ってディップして食べました。オレンジ色が本当にきれい!!お芋?とも思っちゃいますが、ビーツです(笑)いやぁこの食べ方、本当に「正解」です。カブのようですが、カブより甘くて独特の風味があります。美味しい~!!赤紫色のビーツと味は同じように感じました。生のビーツを買ったのなら、一度は是非試してほしい食べ方です。ビーツの葉は捨てないで!和食にも合いますこちら、ビーツの葉っぱです。お店の方に食べ方を聞いたら「ほうれん草みたいに使える」とのこと。赤いビーツの場合は茎が赤くて綺麗な色をしていますが、オレンジ色のビーツの場合は葉っぱは本当にほうれん草みたい。若い葉っぱは生でサラダにして食べられるようですが、しっかりめの葉っぱが多かったので私は火を通して食べることにしました。こちらは具だくさんのクリームパスタ。具はアサリ、ビーツの葉、ニンジン、パプリカを入れてカラフルにしてみました。ビーツの葉はほうれん草に比べるとちょっと肉厚な気がします。火を通してもくたっとなることは無く、クセもないのでどんな料理にも合います。言われないとビーツの葉だとは気付きません。和食とも相性ばっちり。葉っぱが余っていたので、きれいに洗って水けを切ったらそのまま冷凍!こうしておけば、使いたい時に使いたい分だけ使えてとっても便利。使うときは、解凍せずにそのままフライパンや鍋に投入します。野菜炒めに「緑色を入れたい~」という時にちょっと入れたりも。こちらはもやしとコーンと卵の炒め物。冷凍ビーツの葉を加えました。生のビーツ、根っこの部分は火を通すのに時間がかかりますが、どんな料理にも合い美味しくて良いですね~見かけたら是非お試しを。いつか色んな色や種類のビーツを一挙に贅沢に買って、その特徴を生かした料理をババーンと作ってみたいなぁ。カエレバ国華園Amazon楽天市場Yahooショッピングサイト内の記事を検索TwitterシェアGoogle+PocketB!はてブLINE注目記事1【まとめ】バレンタインにお勧め!誰もが美味しく作れるチョコスイーツレシピもうすぐバレンタインですね!今年のバレンタインは平日なので、仕事終わりに作るという人やバタバタした家事の合間に作るという人も多いのではないかと思います。...3春のお祝い・ひな祭りに!甘酒プリン今日はひな祭り♪優しい甘さで美味しい甘酒プリンはいかがですか(^^)?簡単ですぐに作れてとっても豪華!これからの春のお祝いやおもてなしにもお勧めの上品なスイーツです。...4家で作ればたっぷりお得♪意外と簡単「あん肝」レシピあんこうの旬は冬。...5野菜が山ほど食べられる!ディップソースレシピまとめ私は生野菜が大好きです。山盛りのお野菜をおかわり付きでたっぷり食べられる時、心底幸せを感じます(変人です)。見つけたらぜひ買うべき!旨味とコラーゲンたっぷり「豚カシラ(コメカミ・ホホ肉)」お肉屋さんでふと見つけた「豚カシラ」。コメカミ、ホホ肉、と書かれているので顔の部位であることが分かります。...サラダに最適、目にも良い!赤い茎が美しい紫水菜スーパーの直売コーナーで見つけたお野菜、「紫水菜」を買いました。...脂が美味しく旨味たっぷり、実はヘルシーな鮭のハラミ(ハラス)鮭のハラミ、ご存知ですか?脂がたっぷりで美味しく、我が家でも最高のご馳走に君臨するサーモンの部位です。実家でもよく食卓に並び、結婚した今でもスーパーで見かけると思わず購入してしまいます。...ホルモン(もつ)の一種、豚の肺「フワ」は実に不思議な部位だった...!お肉屋さんで見つけた豚のフワ。いう珍しい食材に出会うとワクワクして思わず購入してしまいます。豚の肺の部分で、フワフワしているからそう呼ばれるようになったとか。...パーティー料理にも!アート作品のような野菜、ロマネスコロマネスコが安くなったので久しぶりに購入しました。この見た目が面白くて、我が家では時々買っています!特におもてなしやパーティー料理にロマネスコが入っているとそれだけでちょっと豪華に。...2020/02/21皮付き乾燥ココナッツは皮をむいてそのまま食べられる!スイーツにもお気に入りのインド食材のお店で買った乾燥ココナッツ。「これってどうやって食べるんですか?」とインド人の店員さんに聞いてみたら、その場でカットして試食させてくれました。...2020/02/18カルビーポテト「北海道じゃがマッシュ」お湯を入れるだけでマッシュポテト!!スーパーでこんな画期的商品を見つけました!カルビーポテトから出ている「北海道じゃがマッシュ」。お湯を入れてグルグル混ぜるだけでマッシュポテトが出来上がるというとってもお手軽な商品なんです。成城石井で見つけた「玄米もち」。我が家は現在白みそブーム、最近色んな料理に使っています(^^)最初は甘いなぁ~と思っていたのですが、調味料をうまく組み合わせることで、普通のお味噌とは違う美味しさを発見できます。...ブログの更新を発信しています。