酔いどれ簡単おつまみレシピ節約&簡単おつまみ(アテ!)のレシピです。麹の漬物・三五八(さごはち)漬けどうも上手に塩麹を使えません。そのかわり、といっては何ですが、三五八漬けにはまっています。郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は漬床に塩、麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合いで使うことである。・・・とWikipediaにあります。自宅で床から作るのにはまだ挑戦せず、とりあえずこういう簡単なモトとお水で作っています。実は、スーパーの売場で塩麹をさがしていて、たまたまこの三五八の素を発見。それで「これは何?」と気になって家に帰って検索でいろいろと調べて試してみることになりました。うちでは12時間ぐらいでちょうどいい状態に・・・。スポンサードリンク初日はさすがに「ん?ただ塩味がついただけ?」と思いましたが、だんだん独特なおいしさになってきました。そのうちお肉、魚類にも挑戦したいです。秋の味覚はいろいろあれど・・・おつまみ↓のことなら前の記事から時間があいちゃいました。写真をとったのもかなり前になるので、話題としてもちょっと古くなってるかも・・・ですが。秋においしいもの、いろいろありますが、わたしはこれ。秋鮭の白子!スポンサードリンク秋鮭の出てる時期に、秋鮭の近くに置いてあるんですよね。ご近所のスーパーでは置いてなくて、ちょっと遠めのところまで行かなくては手に入らなかったりもします。焼いて・・・だったと思います。(ポン酢好きなのでまたポン酢かけました)でも、そうするとまな板と包丁がねばねばどろどろになって洗うのが大変!ふだんは切ったりしないで、まるまる豪快に焼いてます。焼いているときに爆発?しないようにフォークで穴を何箇所かあけておいて。売られている姿はこんな感じ。商品名・バーコードの近くに「アニサキス等が付着している場合がございますが加熱していただければ問題有りません」と注意書きが。焼かないといけませんねぇ。今日は簡単おつまみじゃなくて雑談です。おつまみ↓のことなら何個か下の記事で、京都産の青瓜について書いてますが、季節の移り変わりは早いもの。売場から青瓜が消えてしまいました。京都産でないものも、もうありません。前日の切干大根とえのきの煮物(&うすあげとにんじん)に青瓜の薄切りを入れて数分、火を通して煮物をリフレッシュ。青瓜さん、今年はお世話になりました。ル★古い記事のレシピは大雑把です。記事こちらで記事内の検索↑ができます。◆タコとタアサイのオイスターソース炒め新着記事(06/07)麹の漬物・三五八(さごはち)漬け(10/25)秋の味覚はいろいろあれど・・・(09/10)また来年...さようなら青瓜(08/31)さっぱり◆大豆の水煮とオクラで・・・(08/28)豚肉となすのしょうゆ炒め(08/24)オーブントースターで鶏レバーを、そしてエレンギとオクラも。美味しいランキングSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。