高級食パンジャンル:食パンしっとり甘くてご飯のよう。こちらの唯一の商品「水にこだわる高級食パン」を試してみました。甘いご飯のような食パンです。それから1年と少し、記事執筆現在(2019年11月21日)では全国になんと35店を展開しています。今後もさらに店舗数は増える見込み。販売商品は「水にこだわる高級食パン」のひとつのみ。2斤サイズで価格は864円(税込)です。商品はひとつだけ銀座三越内の期間限定ポップアップショップ(~2月18日)では、平日朝でも買い求める数人の列が。気になったのでトライしてみることにしました。空いたタイミングを見計らって銀座に志かわの高級食パン“水にこだわる”の名の通り、料理の世界で「素材のうまみを引き出す水」とされるアルカリイオン水を仕込みに使用。カナダ産の小麦粉にバターや生クリーム、隠し味のはちみつなどを加え仕上げられています。日持ちは常温保存で3日間。お店のパンフレットによると、「何もつけずに生で」食べるのがおすすめとのこと。最近の高級食パンって大体そうですよね。生で何もつけずに果たして生で食べてみたところ...、確かにいける!口にしてしばしもちもちとしたのち、とろけていきます。水分量が多めなのかな?耳までしっとり。何もつけなくてもほんのり甘く、お米をほうふつとさせるバランス。和惣菜とも合うそうです。いえトーストも試します。きつね色に焼いて、バター。温まってパンの甘さが立ち、バターでより風味豊かに。これもこれで美味しい!外はさっくり、中はもっちりといった食感の変化も楽しめます。スタイリッシュな紙袋入りで手土産にもぴったりの高級食パン。焼かずにそのまま“生”が至高。