冬といえば、いちごがおいしい季節。スーパーマーケットには、様々な種類のいちごが売られてているが、そもそもいちごは江戸末期、オランダから長崎に伝来した当時は主に観賞用だった。アメリカから「ダナー種」が導入され、一世を風靡。経て、東の「女峰」、西の「とよのか」の2強時代が続いた。現在は、さらに進化した「とちおとめ」「さちのか」が東西を席巻している。ビタミンCを多く含んでいるのがいちご。いちご1粒にレモン1個分のビタミンCが含まれている。農薬の使用が厳しく制限されているので、洗いすぎず、ヘタをつけたままでサッと水洗いするのがベスト。おいしいいちごの選び方としては、ヘタが青々として、果肉は赤く鮮やかでツヤがあるものがいい。種が大きくそろっているのも、美味しさのポイントだ。形としては、“いちご形”ではなく“台形形”がおすすめだ。糖度が最も高いのは先端なので、ヘタの部分から先端に向かって食べると甘味を強く感じて、よりおいしくいちごを楽しむことができる。6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。