置いてありましたが、当然ながらボタン先頭は「汁なし担々麺(850円)」。ランチサービスはないので、「小ライス(50円)」を付けてみました。券売機ボタンを見ると、トマト、アボガド、チアシード、パクチー(>_<)などオプションが賑やか。着席すると辛さ、痺れのレベル(小・中・大)を聞かれたので「中」で。店内は縦長カウンター10席。照明を抑えて落ち着いた雰囲気を演出。卓上には白酢、黒酢など。肉味噌がたっぷり添えられて登場。他に水菜、干し海老など。空腹のあまり慌ててまぜまぜしてしまったので、黒ずんだ食材は結局何だったのか判らずじまい(^_^;)汁なし担々麺には珍しい太麺。これなら提供に時間がかかったのも納得。口当たりは柔らか目なのに弾力性が強いもっちりタイプ。「汁なし」の中でも特に水気が少ないほうで、麺に肉味噌などが絡み付きまくり。「中」だと辛さ・痺れともほどほどといったところで、よほど辛さ耐性が低い人でもなければ「中」でなんら差し支えないでしょう。逆に辛いもの好きは人ならぜひ「大」で。干し海老が良いアクセントになってはいますが、少々味が濃すぎ。野菜類をトッピングすることを前提に濃い目にしてあるのかもしれませんが、ライスをつけたほうが美味しくいただけます。量的にはライスをつけなくても何の問題もありませんが、最後に余った肉味噌を片付けるのにも便利ですし。小滝橋通り「北新宿1丁目」交差点の南。開店直後に到着したところ先客ゼロ、後客3。入口脇の券売機で「らあめん(750円)」を注文。他にざるらあめん、納豆らあめんなど。店内はV字型カウンター9席でやや手狭なのは前店から変わりありませんが、カウンターは大改装を加えて清潔感溢れるものに。厨房内には若い店主とアシスタントのオバハンが一人。メニュー構成からも察しが付くように、店主は西新宿「満来」で修行されたみたいで、修行先同様無駄に量が多いタイプ。麺がスープから顔を出しています。後客は3人とも「らあめん・小」を頼んでいましたが、それも道理。スープは古典的な東京風醤油ラーメンといって差し支えなく、動物系出汁が効いたあっさり味。具にチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ほうれん草、海苔と非常にシンプルな構成。丼が大きく、スープもたっぷり入っているので、麺が玉になって食いにくいようなことにはならず。麺は平打ちっぽい太めのストレート。した食感で、あっさりスープに合わせてかやや柔らか目の仕上がり。厚めのチャーシューをちびちび齧って旨味を加えながら食べても、麺の量が多くて途中で飽きてくるので適宜卓上の胡椒を投入。古典的な醤油ラーメンにはなぜか胡椒が合うんですな。箸は止まることなく一気に完食。麺の量が多いとはいえ、スープがあっさり味ゆえ食後の胃もたれ感は皆無。誰でもいつでも安心して食べられる一杯です。ゆかりの喜多院がぶっちぎりにでかくて、あとはかなり地味。川越のメイン観光コースである「蔵造りの街並み」から遠く外れているお寺もあります。「駅ハイ」は「七福神めぐり」と一般的な観光コースをよくばった格好になっているので、歩くこと約10kmときつめ。それゆえ特に信心深くない方(^_^;)は普通に観光コースを巡るだけでも十分、かつそれで半日楽しめます。大宮支社主催の「駅ハイ」は地図が大雑把で曲がり角の目印の記載が少なく、その代わりに現場に進路を示す矢印を立ててはいますが、それでも道に迷いやすいのが困りもの。スマホの地図を頼りに歩いたほうがマシなくらい。川越が難儀なのは、メイン観光コース「蔵造りの街並み」が重要な幹線道路で車がバンバン通ること。買い食いしながら歩道をフラフラ歩いていると危険極まりない!一昨年火事があった菓子屋横丁は北側の数軒が絶賛再建中で、南側は何の問題もなく営業中でした。味噌そば北浦和駅東口近く「セリア北浦和店」の向かい。基玄」のリニューアルで、濃厚豚骨魚介から味噌専門店への転換。店内の券売機で「味噌そば(850円)」を注文。メニューは味噌つけ麺との二本立て。店内は縦長カウンター10席。厨房内には店主一人だけ。見た目通り濃厚タイプ。意外にもとろみはほとんどありません。スープ内にひき肉が目立つものの野菜の炒め物はないせいか、脂っぽい印象も受けませんでした。辛めの味噌味が前面で出ていて出汁もさほど強いとはいえず。その代わりといってはなんですがニンニクをかなり強めに効かせてあり、店内にもニンニク臭が。麺は三河屋製麺の平打ちっぽい緩い縮れ入り。タイプですが、やや柔らか目なせいかスープに対して弱すぎる印象。チャーシューはパサつき気味で、旨味も抜けてしまっているかのよう。クォリティーが値段に見合っているようには思えず、ランチサービスくらい始めないと先々しんどいかと。リニューアル前のほうが、たとえ「またお前か」であったにせよ無難なだけマシだったような気がします。「鳳神角ふじ」のある角を北へ入る。鯛だしらーめん」と「濃厚煮干しらーめん」「濃厚煮干しつけめん」の3本立て。鯛だしらーめん(820円)」を注文。ランチサービスはなし。「鯛だし」は限定30~40食のこと。看板メニューが数量限定というのは珍妙ですが。他の客の注文も鯛と煮干し半々くらい。店内はカウンター4+4席と入口近くに2人掛けテーブル1卓、店奥に小上がり2卓といったところ。間延びしたレイアウトで入口周辺に巨大なスペースが。卓上の電動ミル入り胡椒が目を惹きました。うーん出汁、かえしとも弱くてスープはいかにも物足りない。「無化調らーめん」を謳うラーメンにありがちな失敗例っぽい。スープは「鶏がら×鯛(1日10kg使用)」とのことですが、「鯛です!」と言われればそんな気もするなぁといった程度。アオサを添えたのが良くないのか、その香りが鯛っぽさを減殺しているような気もします。そもそもスープをケチりすぎ。麺の量はさほど多くはなく、むしろ少ないくらいなのに麺がスープからこんにちわ!してるのは残念極まりない。冬季なのでスープはあっという間にぬるくなってしまいます。麺は並太の緩い縮れ入り。した口当たりで、若干柔らかめ。具は白ネギ、青ネギ、穂先メンマ、柔らかいチャーシュー。ラーメン屋の数だけはやたら多い東川口界隈。目白通りを挟んでホテルグランドパレスの向かいにあるジョナサンの裏辺り。開店直後に入店したところ先客ゼロ、後客5。店内の券売機を見るとメニューはかなり絞り込まれていて、基本は「ラーメン黒」と「ラーメン白」のみ。左側にあった「ラーメン黒(750円)」を注文。ランチサービスなし他に限定モノを出していて、往訪した日は「鴨鯖ラーメン」でした。店内はくの字型カウンター8席と、入口近くに4人掛けテーブル1卓。奥から詰めて座らされましたが、カウンターの背後が狭くて少々難儀。卓上に調味料を一切置かない主義なのかな?と思ったのですが、後客がやおらブラックペッパーをゴリゴリ。個人的には使わないから実害ありませんが、座った席によっては届かないところにポツポツとミルを置くというのはちょっと客への配慮に欠けるかと。端的に言ってしまえば、非常に蕎麦っぽいラーメンです。三つ葉が香るせいかもしれませんが。魚介系がベースのようですが、かなりかえしが前に出ているのが特徴。しょっぱいとは思いませんでしたが、かけそばの汁同様飲み進むにはちょっと抵抗を覚えます。後味の良さから察するに無化調なのかも。若干ざらざらした口当たりで、この辺りも実に蕎麦っぽいかと。細麺かつ心持ち柔らか目の茹で上がりの割には噛み応えは意外にしっかりしていました。スープとの相性、絡み具合ともに言うことなし。チャーシューは豚&鶏。いずれもしっとり柔らかタイプで、スープとの相性を考えてかあっさり味。西側へ出て、専大前交差点の南西角近く。靖国通りから南へ一本入ったところにあり、隠れ家っぽい佇まい。開店して10分も経っていない時間帯に入店したのですが、運悪くちょうど満席。店内の券売機ボタン先頭の「中華そば(750円)」を注文。他に煮干蕎麦と限定そば。この日の限定が何なのか全く判らず。ランチサービスはなく、サイドメニューの「肉飯(150円)」を頼んでいる人が目立ちました。店内はL字型8席のみ。席間はやや狭く、奥の席は背後も狭くて少々難儀。店主とアシスタントで切り盛りしていますが、一度に2杯ずつしかできないので結構待たされました。深くて底が窄まった丼で登場。大山鶏ベースのスープは心持ちかえし(長野県産生揚げ醤油)が前に出ていますが出汁とのバランスを崩すほどではなく、またかえしがいたずらに自己主張スルわけでもないので、スープが実に美味い。麺を食べるのをしばし忘れてついついぐいぐい飲んでしまうほど。無化調らしい優しい味わいで、当然後味良好。無化調にありがちな物足らなさは微塵も感じず。麺は細めのストレート。した口当たりでやや柔らかめ。堅めを頼んでた後客もいましたが、スープとの相性を考えれば下手に堅めにしないほうが良さげ。替え玉を頼んでいる客もいましたが、もともとのスープと麺のバランスが絶妙ですし、優しいスープに替え玉は不向きでしょう。量的に物足りない場合は「肉飯」が無難。柔らかいのに弾力性がしっかり保たれていてまずまず。穂先メンマがちょっと筋っぽくては残念。他に刻み青ネギ、細切り白ネギ。久しぶりに大満足の一杯でした。駅と千川通りに挟まれた小路沿いにあるので、駅至近の割には案外わかりにくいかも。発注方式が非常に変わっていて、カウンター席前の間仕切りに食券が掛かっていて、各自それを取って前払いで発注。基本と思しき「次男房らーめん(750円)」を注文。麺大盛り無料サービスだったので、大盛りにしてもらいました(大盛りも食券で注文)。他につけ麺、油そばなど。店内はカウンター席が縦に二本並んでいて計10席程度。なんか厨房のブレーカーが落ちたらしく、かれこれ20分くらい待たされてようやく登場。一個の半熟味玉はお詫び代わりにおまけしてくれたのかも。若干とりみがついたスープは、端的に言ってしまえば「またお前か」的な鶏白湯のカテゴリーを出るところはありません。「またお前か」の中では、塩気が抑えられていて、その分鶏出汁の旨み強く感じたのでマシなほう。それゆえに鶏臭さを嫌い人も出てくるので、この辺のバランスは難しいところ。単調で終盤飽きが来てしまう辺りは「またお前か」の通弊を免れず。麺は並太ごく緩い縮れ麺。噛み応えがしっかりしており、当然ながらスープにも負けておらず、スープの絡みも良好。「堅め」を注文している後客がいましたが、個人的にはその必要は全く感じず。量は明示されていませんが、大盛りだとそこそこ食べ応えもあって満足。大盛りでもスープとの量的バランスもかろうじて保たれていましたし。ヤングコーンは冷えててイマイチ。メンマも心持ち味付け濃すぎかなぁ。他にバラ肉チャーシュー、刻み青ネギ、海苔。内線四谷三丁目駅から外苑東通りを南へ。四谷警察署の向かい辺り。