博多ちゃんぽん!」の実食レビューです。「博多ちゃんぽん」として商品化!実際に食べてみた感想と経験に基づいて評価し、コンビニ冷凍商品としての総合力を判定します。よろしければ、最後までお付き合いください。しげみ)社長監修のもと、セブン&アイグループ及び日清食品株式会社の共同開発商品として企画された冷凍食品の新作です。パッケージには「レンジでズズット!」とあるように、電子レンジで加熱調理するタイプの要冷凍レンジ麺で、値段は1袋(1人前352g)あたり税別358円。ZUZUTTO(プロジェクト・ズズット)」の一環。ZUZUTTO」とは、ラーメンの魅力を最大限に味わうために必要不可欠な「麺」を「すする」という行為に抵抗がある文化圏の方に向けた活動のこと。受け入れてもらいたい——という想いから発足したプロジェクトで、その意思が今回の冷凍食品にも受け継がれています。“赤丸味噌”[5種類の唐辛子に薬念醤(ヤンニンジャン)や豆板醤などを加え、ごま油で風味をプラスしたもの]をイメージしているのでしょう。開業し、2019年10月16日に創業34周年を迎えているため、もしかすると今回の冷凍麺「博多ちゃんぽん」の開発背景には、一風堂の創業34周年も関与しているのかもしれません。とみ田つけめん」に続く冷凍食品として紹介されていたので、否応無しに期待が高まる実食前の現在。博多ちゃんぽん!」の内容物は、「具付めん」「液体スープ」「赤丸辛味噌」の3点セット。ことで、素材の旨みを引き出しているとのこと。博多ちゃんぽん!」は358円(税込386円*)となっているため、ちょうど先発組の中間に位置する値段設定(*税込価格は軽減税率8%適用時の値)。作り方は二通りあって、一つは電子レンジで加熱する方法。冷凍状態の「具付めん」を開封せずに皿の上にのせ、500Wの電子レンジなら約8分、600Wの電子レンジなら約6分30秒加熱します。注意書きがあり、数分間置いておくだけで使える仕様となっています。室温20度前後だと5分そこらじゃ溶けないので(かるく温めても大丈夫そうな気もしますけど)、あらかじめ液体スープだけ常温に戻しておくのがいいかもしれません。トッピングして出来上がり。いうわけで最初は電子レンジで調理しましたが、鍋調理での違いも意識しつつ、「めん」「スープ」「具材」の特徴を解説し、総合力を判定します。質:9.5g炭水化物:57.4g(糖質:52.5g)(食物繊維:4.9g)食塩相当量:5.9g(めん・具:0.6g)(スープ・赤丸辛味噌:5.3g)※当ブログに掲載している「原材料名」及び「アレルゲン情報」並びに「栄養成分表示」などの値は、実食時点の現品に基づいたもので、メーカーの都合により予告なく変更される場合があります。ご購入・お召し上がりの前には、お手元の製品に記載されている情報を必ずご確認ください。使用(*「デュラム小麦」はパスタの原料として有名な小麦の品種を指し、「セモリナ」はデュラム小麦の粗い精製されたミドリング粉のこと)。麺の重量は150g(生麺ではなく茹で調理後)なので、おそらく茹で調理前の推定麺量は80〜100g前後と少なめですが、冷凍麺の重量感は流石(さすが)の一言。一般的なイメージとして、ちゃんぽんといえば丸刃のストレート麺が主流となっている中、「博多ちゃんぽん」では角刃でカットされた角断面の太麺をチョイス。意外と黒胡椒の刺激(ピペリン)が明白に主張してきて、じっくり麺を味わっていると口の中がピリピリと熱く、身体はポカポカと温かくなってくるくらいの存在感。黒胡椒の清涼感により、小麦の風味は奥に隠れてしまいますが、デュラム粉配合ならではの弾むような食感が個性的。それに今回は減塩を意識した商品ではないけれど、黒胡椒のピリッとした刺激は食べ応えにも寄与してくれるため、機能性食品での活躍にも期待できそうなポテンシャルの高さを感じました。いいですね、これは印象に残ります。スープちょっと待って絶品かよ....8.0いやいやいや、これは正直かなりヤバイ。いうだけあって、お店の「博多絹ごしとんこつ」(熟かさね製法)を思わせる豚骨感は、冷凍食品にもかかわらず幾重にも重なった骨の旨味を実現。シルクのように流れるサラッとした口当たりでありながら、低温熟成させたような分厚くて層のある旨味が確固として存在し、なおかつネガティブな癖は皆無に等しい繊細なテイスト。スープなのかと唸ってしまったのですが、もちろん辛味噌を溶いても台無しにはなりません。特製赤丸辛味噌は豆板醤を主体とし、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖の人工的な甘さを重ねているものの、あえてジャンクなアクセントが味の変化に効果的。それでも全体が安っぽくなることはなく、濃厚な豚骨の旨味を筆頭に万人ウケする唐辛子の適度な辛さ、絶妙に食欲を掻き立てる甘み、その奥でなお繊細なシルク豚骨を維持し続けるスープの作り込みたるや——さらに魚醤とホタテの隠し味がスープに奥行きを生んでいて、ひとつの動物系ちゃんぽんとして下手な専門店も裸足で逃げ出すレベルのクオリティでした。煮込み野菜だけじゃない7.09種類の具材は「キャベツ」「もやし」「にんじん」「コーン」「絹さや」「玉ねぎ」「いか」「キクラゲ」「かまぼこ」で、そのうちイカのゲソは1〜1.5本、絹さやは1莢(さや)ですが、イカゲソはプリッとした弾力のある歯応えに魚介類特有の旨味が嬉しく、絹さやは心が落ち着く甘さ。下の写真を見てください。ご覧のとおり、遠慮なくキャベツが焦げています。ええ、もちろんクレームではありません。キャベツと玉ねぎが直火で炒められている証しで、苦味を覚えさせない程度の焦げが中華鍋で煽ったような臨場感を演出。適度に歯応えが残っていて、コーンはすこぶる甘く、キクラゲのコリコリとした歯応えが食感に対して飽きのこないアクセントに効果的。麻辛麺」及び「とみ田つけめん」の完成度とコストパフォーマンスが異様に高いので、実食前のハードルを上げていたのですが、なんのなんの。黒胡椒練り込み麺は斬新で、スープの絹ごし豚骨と特製赤丸辛味噌に「一風堂」らしさがあり、ことスープについては税込386円とは思えない衝撃的なウマさに脱帽でした。あったので、結論「電子レンジ調理がオススメ」。楽しめる、かなりの高コスパ商品なので、ぜひズズットすすってみてください。一品料理としてのラーメンコメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です当ブログのコメント欄は「完全承認制」となっており、いかなる場合でも管理人の許可なくコメントが反映されることはありません。サービス向上のため、ご了承ください。コメントを投稿した時点で当ブログの個人情報保護方針に同意したものとします。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。:a最大月間PV80万、カップ麺の年間消費量1,000食以上。コンセプトに、毎日このブログを更新中。ロフトプラスワンWEST」トークライブ出演、「マイナビニュース」連載『日本を明るくするカップ麺のアレンジレシピ』執筆。ライティング業務やメディア出演依頼など、お仕事の依頼は「お問い合わせフォーム」に、テレビ出演依頼や試供品の提供などは「info@turukamepro.com」まで。旧年中は、たいへんお世話になりました。今年もよろしくお願いします。再現カップ麺!!ソノダヒロキ2020.01.08あけましておめでとうございます。今年も楽しみにしております。お題の富士そばですが地元京都駅近のローカルスーパーに年末から税抜き¥188-で..。平素、お世話になっております。平素、お世話になっております。一言を復活させて欲しいです。あの一言が、とても好きでした。2020年も堂々の再販!!タイトルとURLをコピーしました。