『ニンニクの使い上手』になる為には、このように管理しておきます。動画ch.『ニンニクの使い上手』になる為には、このように管理しておきます。動画ch.『ニンニクの使い上手』になる為には、このように管理しておきます。it『ニンニク上手』になる為に『ニンニクを使えば美味しくなることはわかっているんだけど・・・・』って事よくありませんか?『わかっているんだけど・・・・・今からチマチマ皮剥いて・・・・・みじん切りにして・・・・あーーめんどうだなー』で・・・結局、『いいや、今日はナシで・・』って事になっちゃうんですよね。毎回、毎回、お客さんの注文が入るたびにニンニクをみじん切りにしていられないのであらかじめ用意しておくんですよ。動画だと解りやすいですね。切っておくだけではニンニクが変色してしまうのでオイルに漬けておくわけです。今日はそのレストランでのニンニクの取り扱いかたです。瓶にいれておけばいいんです。レストランでは大量に使いますから、1回に1キロ位みじん切りにしちゃうんですけど、ご家庭なら2カブ位やっておけば十分ではないでしょうか?あまり古いニンニクでなければ、冷蔵庫で、しばらくは大丈夫ですからニンニクの瓶を作っておくととても便利ですよ。ニンニクの皮を剥きます。皮を剥いて、半分に切ると、ニンニクの種類や時期によって違いますが、真中に芽がある場合がありますから、これは写真のようにナイフで取り除きます。量が多いのでフードプロッセッサーでみじん切りにします。オイルを少し入れて『ガァーーー』っと回しちゃいます。まんべんなくみじん切りにするために途中で機械を止めて、ゴムベラなどでよく混ぜてから、再び回すという行為を繰り返してムラのないみじん切りにします。細かくなりすぎないように注意してください。こんなかんじになります。フードプロッセッサーは良く洗ってくださいね。我々は、洗ってから漂白剤に漬けて匂いを消します。移す時にサラダオイルも一緒に入れて瓶の中でよく混ぜます。洋風の料理だけに使う場合はオリーブオイルでも良いと思います。*空き缶は変色する可能性があるので、避けたほうが良いでしょう。こんなかんじで冷蔵庫に入れておきます。使う時は小さなスプーンですくって使います。『ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。』2017/7/31終売の商品について2016/6/26KWBフーズの過去に配信したメールマガジンを再配信しています。一袋約10...エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。...キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。...マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース画像はイメージです。トリュフは入っておりません。トマト缶で作る美味しいトマトソース、パスタソースお彼岸も過ぎまして、だいぶ過ごしやすくなってまいりました。レシピ肉を包んでからあまり時間を置き過ぎないことです。塩漬けにならないように。レシピちょっと前置きが長くなっちゃいましたけど、本題に入りましょう。KWBフーズメールマガジン下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。出店してお...店舗様、企業様の悩みを解決する。同じ、大きな違いはソースなのです。取材などで今までに掲載された情報誌です。レシピ動画を配信しています。投稿はメルマガでお知らせします。チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。https://kw...KWBフーズの閲覧サイト。このサイト以外でもお会いすることが出来ます。このサイト以外でも運営サイトがあります。新規会員登録をして...ポイント制導入キャンペーン。新規登録で300ポイントプレゼント中です。お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。KWBフーズは、一級の料理ソースを、お届けします。