年間約750万トンものお米を消費する国。気候風土がちがう日本列島のあちこちで、ご当地米が育ち、97.1%(平成26年度)の食糧自給率を支えています。白いご飯とつけものがあればいい。和・洋・中と食文化が広がった今も、お米は食の真ん中にあります。その大きな理由のひとつが、お米とおかずとの相性のよさ。野菜、魚、肉...、どれもご飯が進む食材です。お米なしでは語れない料理ばかり。季節の素材のおいしさを引き出してきました。赤ちゃんが口にする離乳食にも活躍。私たちは物心つく前からお米を食べているのです。そんな日本人との相性のよさから、お米は食べものにとどまらず化粧品やエネルギーなどにも姿を変え、暮らしを豊かにしているのも必然といえます。米づくりは、人づくり「米」という漢字は、八十八という数字から形づくられています。膨大な労力が必要という意味です。日本人の「働き者気質」が培われました。そもそも、米づくりは共同作業が基本。機械化されるまでは、近所総出で行っていました。その中で義理人情や、力をあわせる協調性が養われます。日本人らしい気質が生まれました。食べ終わった後には「ご馳走(ちそう)様でした」とお礼の言葉を口にする習慣があります。「生かされている」ことに感謝する、国民性なのです。サイトポリシーサイトマップお知らせ商品やメディア情報、研究についてなど勇心酒造からのお知らせを掲載しています。お問い合わせ一般の方、パートナーシップ、採用についてなど、お気軽にお問い合わせください。