icon今週の日曜日は2月3日で節分でした。最近の節分は、恵方巻が幅をきかせてきていて、豆まきをしなくなっているという話を聞きます。たしかに、大豆を工夫して売っても売り上げはそんなに伸ばせないでしょう。大豆を豪華にしても程度は知れています。恵方巻は、カニやら何やらを盛ればいくらでも豪華に高価にできるので、恵方巻が主役になるのも仕方がないかもしれません・・・。大豆が恵方巻に対抗するには、金箔コーティングの大豆を売るぐらいしかないのでしょうか!?昔ながらの節分の豆まきが廃れるのはさみしいので、我が家のメインは伝統的に豆まきです。恵方巻を排除することはナンセンスなので、後発の恵方巻は食を彩る、あくまで補助的な扱いです。今年はサラダ巻きとエビフライ巻きと定番のアナゴ巻きの3種盛りです。毎年同じ話で恐縮ですが、大豆はやはり国産無農薬栽培など自分で選んだ安心のもので、それを自家煎りするのがオススメです!これなら豆の固さもコントロールできますので、市販の柔らかい大豆ではなく、歯とアゴの発育を考えて硬めに仕上げることができるわけです。