フィノッキオとファッロのサラダ。オリーブオイルに市販の人参ドレッシング少々。セロリみたいな食感だけどセロリ程癖のないフィノッキオとチューイーなファッロの組み合わせがとっても楽しいサラダになりました。栃尾の油揚げの納豆サンド。油揚げに納豆、合うじゃん^^。パクチーと鮪のコンフィのサラダ。具材は二つのシンプルサラダです。パクチー好きにはたまらない!?残ったペストの一部は冷凍しましたがこれでフェンネル全部使い切っちゃいました。美味しいお野菜なのにまだポピュラーじゃないからスーパーとかでは見かけないのがとっても残念。今ではすっかりメジャーになったズッキーニも昔はなかなか見かけない野菜だったからフェンネルにもチャンス(!?)はある筈。空の箱に頭突っ込んで必死になってカリカリやってる方約一名。Thu栃尾の油揚げ・えのき豚バラ巻き☆CHICAフェンネルに悩む!?1月29日(水曜日)栃尾の油揚げ。フライパンで焼いて大根おろしにネギと七味。ポン酢をかけて頂きました。茶色と白の二種類のエノキを使ってます。豚バラで巻いときゃボリュームは出るし失敗はない(笑)もやしのナムル。お酒を少々振りかけフライパンで乾煎りしたもやしをざるにあげ余分な水分をとってから味付けしました。鯵フライの時のタルタルが残っていたので蒸かしたさつま芋と缶詰のグリーンピースを足して一品に。生姜醤油に漬け込んで冷凍していた鯖を解凍し地瓜粉をつけ揚げました。谷口屋のおあげも好きだけど栃尾の油揚げもボリューミーで美味しかったです。残っているから今日は売り場のおじちゃんお勧めの納豆挟んでみようかな^^。母親の誕生日でさえ電話もメールもしない愚息から明日からポルトガルだけどお土産リクエスト何かある?と珍しくメールが。父親に付き合わされ毎年一週間程の海外旅行に行っていたのが最近は年二回の旅行になったらしいお気軽自営業の愚息。まっ、Pママとしてはお土産大歓迎なので年何回行ってもらっても全くOK(笑)しっかりお土産リクエストリストを返信しときました。今頃きっと機上の人な愚息、安全で楽しい旅になります様に!!母はお土産、楽しみに待ってるよ~ん^^。原産地の地中海辺りからは遥か遠く離れた愛知県で育ったフェンネル^^;Pママの認識では葉の部分はフェンネルで結球部分はフィノッキオなんだけどそれでいいんだよね?ね??←誰に訊ねてる???我が家にも勝手に自生しているフェンネルがあるんだけどほったらかしでお世話していないからあまり大きく結球しないので見かけるとつい買っちゃうお野菜。葉っぱはペスト、結球部分はサラダにする予定。神妙なお顔で見慣れぬ野菜を眺めるペキニーズ^^;・・・・・。Wed海の恵みに感謝!!な晩ご飯1月27日(月曜日)鯵フライ。ド・定番ですよね^^。わかめと里芋のお味噌汁。チーズを足してフライパンで焼いちゃいました。太刀魚の卵と鯵の白子の炊いたん。鯵フライ、安定の美味しさです。ご馳走様でした!!28日(火曜日)ご飯に大根葉とじゃこの炒め物を混ぜ込んでます。三口分くらいのミニサイズで~す。コンソメで湯がいた春キャベツに鮪のコンフィをオイルごと加えレモンペッパーとみじん切りパセリとピンクペッパー。ボイルイカチチの大根おろし和え。切り昆布と豚バラの炊いたん。カンパチの西京味噌漬け。気が付けば全品、なのかしら海の物が入ったおかず達!!な晩ご飯でした~^^。毎朝、決まった時間になると旦那サマのストーカーと化すCHICAさん。お目当ては旦那サマが食べる朝のフルーツ。今朝はいつもと違いドライマンゴー入りヨーグルト。粉砂糖で甘みも足しているのでCHICAさんは貰えませんでした。|||なんだか寂しそうなCHICAさん。仕方ないので鮪の水煮を進呈。Mon釣った魚でお寿司・塩焼き・エスニック揚げ☆お料理三昧な日曜日1月25日(土曜日)乗り気じゃなかった金曜日の夜釣り、多少の口論お話し合いの結果Pママはキャンセル。旦那サマだけの釣行になりました。雨は降らなかったけど風がありアタリが取り難く全体の釣果もイマイチだったとか。行かなくて正解だったかも~^^;それでも多過ぎず少な過ぎずの数の鰺に嬉しい外道の太刀魚さんまでお持ち帰りしてくれた旦那サマ。土曜日のランチに頂きました。お久し振りの太刀魚さん、ふっくら柔らかな身が美味~!!なめこの赤だし。赤味噌だけだと渋みが気になるので西京味噌もブレンドしています。剣先ネックの地瓜粉揚げ。剣先のゲソだと思って間違って解凍してしまったネックです^^;柚子大根。