備忘録の進化したやつ、時々日記。Home掃除・片付けうさぎうさぎはもっともふもふされていいとおもう。うちのうさぎ(2代目かがり)うちのうさぎ(初代とち)よそのうさぎ・うさスポット・うさグッズうさぎセンサーを通して世の中を見ている瞬間があります。親指シフト入力関係2017年5月より親指シフト。エミュレーターはやまぶきR。作ったもの管理人の作った別サイトやミニゲーム、小ネタの紹介記事を集めました。Homeうさぎうさぎはもっともふもふされていいとおもう。掃除・片付け親指シフト入力関係2017年5月より親指シフト。エミュレーターはやまぶきR。豆がうまいシャトルシェフと普通の鍋、使い分けや注意点~煮豆の場合TwitterFacebookはてブPocketLINEコピー2018.03.31煮豆を、普段はシャトルシェフで作り置きするんですが、先日は普通の鍋で作りました。比べると、やっぱり利点とか欠点があるなあと思ったので、まとめてみます。所要時間の例は、花豆の場合です。普通の鍋の場合シャトルシェフの場合まとめ:どっちが良いかスポンサーリンク普通の鍋の場合この記事をもとに書きます。【花豆】たまには普通の鍋で煮豆をしてみた豆の分量(乾燥状態)はこれくらい。(分かんないよ!)所要時間は以下の通り。1時間40分ほど記事でも書いている通り、横で別の料理でもしながら面倒を見れば、決して長い時間ではないです。いえ、煮ている間は火に掛けっぱなしになるので、横目で意識はしてないといけないです。(タイマーなど活用すれば、意識する負荷は減ると思いますが)汁が煮詰まっていくのは、良い点でもあり、気をつける点でもあります。煮詰まった分だけ美味しくなりますが、うっかりすると焦げます。あと、今回は大丈夫でしたが、鍋の中でグツグツと豆が踊り続けると、煮崩れしやすいのも注意点です。旧ブログから移転したこの記事をもとにします。シャトルシェフが我が家に来たので、花豆を煮てみた上記の普通の鍋と比べて、作った量は2~3倍くらいです。所要時間をまとめると、以下の通り。1時間ちょい保温時間ですが、少なくとも2回目は、もっと短くて大丈夫です。この時は、他の事に気を取られて放置しすぎたのだと。いうわけで、シャトルシェフでは放置して平気ゆえに、しすぎてだらしない工程になることもあります。それでも、火の番をしなくて良いのは、やっぱり大きな利点です。作る量が多いほど、煮る時間も長くなりますし。ガスの節約効果も、煮る量が多いほど大きくなりそうです。(量が少ないと、保温していても冷めやすいので、節約効果は小さくなると思います)欠点としては、水が蒸発しないので、水だらけの煮豆になりがちです。記事中の写真や今までの記憶から思いました。いえシャトルシェフは、「水に浸かっていない部分は煮えない」ので、保温中はどうしても水が必要です。むやみに煮汁が多いと、味付けの砂糖をものすごく使います。味付け前に汁をすくうか、煮詰めるかして減らすと良さそうです。ちなみに、保温中はグツグツしないので、煮崩れには強い・・・と思いきや、放置しすぎてふやけすぎると割れる、という印象もあります。だらしない工程、気をつけよう。まとめ:どっちが良いか以上のように、普通の鍋とシャトルシェフ、それぞれ利点と欠点・注意点がありました。・煮ながら汁が蒸発するので、いい具合に煮詰まる。少ないと、温度が下がりやすい・水から飛び出してる材料は煮えない。よって水多めになる・保温では煮詰まらないので、汁をすくい出さないと(または煮詰めないと)、水分が多すぎる・別の事をしてると、うっかり放置しすぎる(←私だけ?)・保温しすぎると、ふやけすぎて煮崩れするかもシャトルシェフの注意点は、今回初めて意識したものもありました。今度、水、すくい出してみます。水煮ストックじゃなければ。個人的には、煮豆の分量が多いときはシャトルシェフ、少ないときは普通の鍋、という使い分けで良い気がします。焦げ風味が入っても美味しいような豆(どんなだ?)なら、普通の鍋でも身構えずに煮れそう。朝食やおやつに作ったら書きたくなったので、また書きます。先日作ったのが美味しかったので、覚え書きです。2018.11.20豆がうまい黒豆をシャトルシェフで丁寧に煮てみた以前の記事はがさつすぎたので、ちゃんと分量を量ってやってみました。豆の袋に書いてある作り方も参考にしながら行きます。プレゼントでシャトルシェフをいただきました。先日作ったのが美味しかったので、覚え書きです。頂き物の、立派なとらやの羊羹が、食品収納に眠っていました。美味しいんですが、何しろずっしり濃厚で重たいので、なかなか食べずに保管して・・・2018.08.09豆がうまい黒豆をシャトルシェフで丁寧に煮てみた以前の記事はがさつすぎたので、ちゃんと分量を量ってやってみました。豆の袋に書いてある作り方も参考にしながら行きます。ちなみに今回・・・2018.06.16豆がうまい30分でできる、くらかけ豆のひたし豆が美味い長野特産、くらかけ豆です。この黒い模様が、馬に鞍を掛けたように見えるので、「鞍掛豆」と言うのだとか何とか。先日、旦那と1泊2日で出かけてきました。かがりは1泊留守番です。バスの時刻・接続まとめ、土日祝編です。金曜ロードショーで放送してたのを録画して、すごく久しぶりに観ました。【横浜のようで全然横浜じゃない】横浜駅SFが超面白いので紹介します横浜駅(現実世界)の書店に並んでるのを見つけ、設定説明のPOPを読んで吹き出して、買うしかなくなったやつです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。管理人こんな人が書いています。管理人こんな人が書いています。中の人とこのブログについてタイトルとURLをコピーしました。