春に旬が昔はあったのでしょう。近年では一年中獲れているように、私は感じています。新しい物であればそのまま、刺身でもOK!!焼き物や蒸し物、揚げ物にも適したさかな!!西京味噌に漬けて西京焼き,幽庵地に漬けて幽庵焼き。いろいろな料理にアレンジできる万能な魚ですよ!!私の店では皮を焼いて皮霜造りで出したりしています。もち月の正面から見た店です。この場所に移って6年がたちます。赤い縁取りの店のロゴ。駿河湾に船の上にめでたい鯛、のぼり旗。店の北側を走っている弥生線からは直接駐車所が面していないので、立ち止まるか、ゆっくり前を通らないと店の感じがわかりません。中に入ると駐車所が、スペースは十四五台は止められます。