ブロック2個セットナンチクの黒豚の中で規格外に成長した物を大貫黒豚と言います。形は大きくてブサイクなのですがカットして使うには全く問題ありません。ベーコン自体の脂身はサラサラしてますしスジっぽさも感じません。冷凍にする事でたのしい食感になってます。ソミュール液にもこだわってますのであっさりとして奥深い味になってます。薩摩ハムさんに委託製造してもらってます。賞味期限は冷凍販売で約5ヶ月です。業務用に徹底的にこだわって作った商品です。