山口県にお住いの方はご存知かもしれませんが、防府市は鱧の水揚げ量が県内トップクラスなんです!5月〜9月が旬の時期ですので、ちょうど今が鮮度のいい鱧をお楽しみいただけます。潮彩市場にて開催されたので行ってきました!今年は参加できなかった方もこちらを読んで、鱧の魅力を知っていただけると嬉しいです。それではどうぞ!鱧が空を舞う?!凧揚げイベント会場に着くと既にたくさんの人が!まずは全長約20mもある巨大なハモカイトを飛ばすイベントが始まりました。ハモカイトのあまりの大きさに驚いたのか、バイクに乗った2人組のライダーがカメラを構えて会場にやって来るのを見かけました!巨大ハモカイトとは別に、子どもたちが凧にハモの絵を描いて飛ばすことができるイベントも同時開催していました。2種類の凧が大空で泳いで、子どもたちも楽しそうに見ていました!鱧の素顔とは...また、会場には本物の鱧が泳ぐ生簀が設置されていました。荒々しく泳ぐ姿を子どもたちが興味津々で見ています。みなさんは鱧の顔を見たことありますか?気になりますよね。実は鱧はこんな顔をしているんです!ちょっと顔は怖いですが、よ〜く見てみるとかわいいかも...?これぞ職人の技!!鱧の骨切り鱧には1,200本以上も小骨があり、おいしく食べるために「骨切り」という伝統の技で細かく切り目を入れていくのですが、会場で骨切りの実演が見られました。これぞプロの技!鱧を捌き、骨切りをしていく手業は圧巻です。板前さんの見事な技を一目見ようと、周りはあっという間に人だかり...。見入ってしまい、その場から離れられない人が続出していました。絶品!3種類のハモグルメ各種イベントを楽しんだ後はちょっと珍しい?!ハモグルメを食べました!なんと無料で提供していただけましたよ。ハモフライ鱧の骨はどこへ?と思う程、衣のサクサクと鱧のふわっとした食感を感じます。お子様でも食べやすい一品です。鱧しゃぶ桑華園さんの特製ポン酢で食す鱧しゃぶは、ポン酢の旨みと鱧自体のおいしさがお互いを引き立てあっていました。鱧しゃぶにはポン酢が最高の組み合わせだと再認識させられました!ハモドッグカリっと揚がった鱧とタルタルソースの相性が抜群でした!こんがりと焼いたパンに挟むとおいしさが更に増し、且つボリューミーな一品!今まで鱧と言えば湯引きで食べることが多かったのですが、フライやホットドッグなど新しい食べ方を発見しました。子供たちの表情からもおいしさが見てとれ、老若男女に愛される味だと思います。まとめ初めて参加したハモフェスは多くの方が来場されていました。食事や体験イベントを通じて、家族で充実した一時が過ごせるイベントだったのではないでしょうか。防府に住んでいるわたし自身、改めて鱧の魅力を感じた1日でした!防府市に住んでいる方も、そうでない方もぜひ、旬の鱧料理を味わってみてはいかがでしょうか。info@visit-hofu.jp資料請求・お問い合わせ。