揚げかぼちゃ土井善晴さんまの辛煮お腹も内蔵も血も、みんな一緒に食べてしまおう冷蔵庫にあれあるなと思ったら1週間ぐらい、家帰るの楽しみになるまるごと食べます。昔ながらの調理法ですから覚えておいたら作りがいがありますさんまが出たらあんまが引っ込む。調子が良くなる語呂合わせ。800gしょうが(皮付き)80gしょうがは皮ごとたくさん入れます皮ごとたわしでゴシゴシ洗って、薄切りに。それから細く小さく切る。鍋にしょうがを半分位敷くさんまは包丁の腹で撫でてウロコを取り、水で洗い水気を取る筒切りにして鍋に入れる。各カップ1を入れ、アクを取りながら落し蓋をして弱火で1時間煮る。煮汁がある限り焦げないんです。