「ラーメン一番」大きいチャーシューが食べごたえあり!老舗の背脂ラーメン【小竹向原】ラーメンツイート|リンクにアフィリエイトを利用している場合があります|スポンサードリンク今から30年くらい前に「環七ラーメン戦争」なる現象が起こっていました。環状七号線の沿線にあるラーメン店がブームとなり、夜な夜なクルマで通う人が大量に現れました。ぼくもその一人でした。なんでんかんでん、土佐っ子、金太郎、ラーメン弁慶など、足繁く通ったラーメン屋はいくつもありました。その時代の生き残り、環七ラーメン戦争を勝ち抜いたとも言えるラーメン店の一つが「ラーメン一番」で、最近になってその旨さを知ることになりました。「ラーメン一番」は駅でいうと小竹向原駅が近いのですが、徒歩10分くらいかかります。クルマで行くというのが、環七ラーメンらしさがあって良いかもしれません。店の前には行列用にイスがあります。到着したときは先客はいなかったのですが、すぐに数組の客がやってきて、あっという間にイスは埋まってしまいました。今回は学生時代から30年以上は通っているという友人に、クルマで「ラーメン一番」まで連れてきて貰いました。「ラーメン一番」のメニューイスに座って並んでいる時に見える店外のメニュー。こちらは店内のメニューです。いい具合にエイジングが進み、貼られたメニューも茶色に変色しています。歴史を感じるところですね。店の看板メニューである「一番ラーメン」は、チャーシュー・玉子・コーンが入り950円。3種類から選ぶことができます。ベーシックなラーメンが750円、味噌ラーメン、塩ラーメンも750円です。チャーシュー麺は1,000円。基本的にはボリュームは多めだと思うので、チャーシュー麺を頼む時はお腹の空き具合と相談した方が良いかもしれません。トッピング類は味付玉子、ニンニク、バター、メンマ、コーンが50円です。オロチョンというのは唐辛子の辛味で、小辛50円、中辛100円、大辛150円、激辛200円となっています。辛いのが得意な人であれば中辛くらいから挑戦してみても良いでしょう。公式ウェブサイトによると「ラーメン一番」の創業は1984年とのこと。35年の歴史を誇るラーメン店です。創業当時から代替わりし、今は息子さんが営業されているようです。「ラーメン一番」のチャーシューは、店頭または公式ウェブサイトから購入することが可能です。オンラインストアがあります。着席したカウンターの向こうに目をやると、大きな寸胴鍋にたっぷりの背脂が入っています。30年前に背脂チャッチャ系という、背脂がたっぷり入ったラーメンが流行ったのですが「ラーメン一番」も背脂を大量に使うようです。個人的にも背脂チャッチャ系は大好きなラーメンだったので、否が応でも期待感が高まっていきます!!看板メニューの「一番ラーメン」噂に違わぬ美味さ!「ラーメン一番」の看板メニューである「一番ラーメン」を注文。10分くらい待ったでしょうか。丼が運ばれてきました。美しいほんのりピンクのチャーシューが3枚。かなりのビッグサイズです!他には味付玉子、メンマ、コーン、そしてネギにモヤシが盛り付けられています。見た目はベーシックなラーメンです。今回は初めてということで、オロチョンは小辛にしてみました。見た感じは、ほとんど赤さはなさそうです。これはなんだか懐かしい味でもあります!本格的な背脂チャッチャ系とも違いますが、このくらいの方が飽きがこないで食べ続けられるのかもしれませんね。甘みの感じられるとんこつスープが旨いのです。堅めの食感の細麺も好みです。豊華食品と共同開発した特別仕様の中細ストレート麺で、麺がスープを吸い込むのだそう。ここでしか食べられない特別な麺です。豚ロースのチャーシューも食べごたえ抜群。これはどんどん食べ進んでしまいます....と思ったのですが、途中から「おや?」と思い始めました。ボリューミーなんですよ。普通の一杯のラーメンだと思って食べていたのですが、周囲に大学が多いことから学生さん向けに、丼も大きく、麺、スープ、チャーシューは多めになっているのだとか。普通の状態で大盛くらいの分量があるのですね!そりゃ多いわけだわ!!特製オロチョンの小辛で食べましたが、ほんのり辛い感じで、よりラーメン本来の美味しさを味わえたと思います。次回は中辛くらいにして、もっともっとオロチョンを感じながら熱く食べたいと思います!何度も繰り返し食べたくなる味、それが「ラーメン一番」のラーメンです。ラーメン欲はかなり薄くなってきたと思っていたのですが、すぐにまた食べに行きたくなってます。2019年7月31日に「ラーメン一番」再訪!「すぐにまた食べに行きたくなってます」と書いた矢先に、すぐまた食べに行ってしまいました。「ラーメン一番」は本当に中毒性がある....。知ったのですが「ラーメン一番」の麺は専用に配合されているので、ここでしか食べられないのだそうです。麺が美味しいと思っていたのですが、そういう理由もあったのだとは。前回はテーブル席の端の方でしたが、今回は調理場が目の前。チャーシューを丁寧にスライスしていく様子もじっくりと見ることができました。前回は完全なノーマルの「一番ラーメン」にオロチョン小辛だったのですが、今回は「一番ラーメン」を麺硬め、脂多めで、さらにオロチョン中辛にしてみました!前回よりもスープが赤味を増しています。それにしても、立派なチャーシューだなぁ、本当に。これが3枚だと、ちょっとしたトンカツ1枚分くらいの肉の量があるらしいですよ。派手に背脂をチャッチャと振るスタイルではないので気づきにくいかもしれませんが、大量の背脂が入っています。この脂でスープが甘いのです。特製麺を持ち上げると、背脂のスープでテラテラです。麺が美味い....そして、この麺は硬めで正解だと個人的には思いました。腰があるくらいが、噛みごたえもあって美味しいのです。くどくなったり臭くなったりすることも一切ありません。オロチョンは中辛にするとちょっと辛さが際立ってしまい、辛いラーメンを食べたいわけではないので、隠し味程度に利いてくる小辛が、個人的には美味しいな、と思いました。食べたくなってる!2019年8月26日に「ラーメン一番」再訪!約1ヶ月ぶりに「ラーメン一番」を再訪しました。今回もオーダーしたのは「一番ラーメン」です。大ぶりなチャーシューに見惚れます。背脂ギトギトな感じに見えますが、意外にもさっぱりと飲めます。これがクセになる味!初心に帰り麺の硬さも背脂の量も変更せずにそのままで。オロチョンも小辛にしました。辛くして食べたいわけではないので、ほんのり隠し味程度に辛く小辛が、やはりベストのようです。小麦粉の味がするというか、本当に「麺を食べてる〜」という感じが最高なのです。この美味さの麺にはなかなか出会えないかもしれません。麺も普通盛りで2玉くらいの分量があるので、本当にお腹が空いている時でないと完食するのは難しいかもしれません。チャーシュー3枚もかなりの食べごたえですよ!初めて見たチャーシュー麺。チャーシュー麺には手が出せなさそう。食べた直後は満腹になりすぎて「しばらく食べなくても平気!」と思うのですが、翌朝にはまたすぐに食べたくなっているという....美味しさ中毒のあるラーメンです。いつも食べていたのは醤油です。いつも一緒に行く友人は醤油推し、同じく昔から通っている別の友人は味噌推しということで、これは味噌も食べてみたいな、と思ったのです。味噌なので、スープの色は茶色が濃くなっています。うんうん、これが味噌だな。今回のチャーシューはなかなかのレア感でした。それにしても大きい....こんなに大きいチャーシューが3枚。スペシャルなラーメンです、本当に。今回はたまたま調理している前に座れたのですが、背脂チャッチャはしていないのですが、それでもかなりの量を擦り入れていることが分かりました。ベースが醤油から味噌になっても、スープのコク、甘さ、美味さが変わらない理由の一つには美味い脂がありそうだな、と。味噌になることで、スープの味としては全体的に濃いめになります。専用麺もやはり美味い。違うスープになっても、相変わらずそれを受け止めて美味い麺は大したものだ....粉の味わいがしっかりと感がられるんですよね。ちなみに伺ったところ、1人前の麺の量は180gとのことです。一般的には1人前120〜130gとのことなので、1.5人前くらいが「ラーメン一番」の普通盛りということになりますね。