広東料理は元来『医食同源』という言葉のもとに『健康である』ということに密接な料理らしいです。高瀬シェフが提唱している『ヘルシーで栄養価の高いものを食すことで、若々しく健康的な心身を保つ』というコンセプトもこの考えに則ったものであり昨今の『コラーゲン』や『美容効果』といった流行や商業的な意味合いとは異なり本当の意味で『健康的になる』ことのできる本物の広東料理を愉しめるレストランです。店内もシックで落ち着いた雰囲気でした♡ちなみに、店名の『燕』という字は中国では女性の名前によく使われる文字で生まれてきた女の子に「ツバメのようにカワイくて愛らしい人になって欲しい」という家族からの願いが込められている事が多いそうです。