デニス・ギャスティン氏のオーストラリアワイン・セミナーに参加しました。→デニス・ギャスティン氏のオーストラリアワイン・セミナーに参加しました。eguchiko日本ソムリエ協会の主催するセミナー、デニス・ギャスティン氏のオーストラリアワイン・セミナーに参加しました。オーストリアワインて、日本にかなり入ってきているけど、日本人のイメージは安くて、アルコールが高いワインのイメージを持っている人が多いように思います。このセミナーを聞いてまず思ったのは、島国に住んでいる日本人は、オーストラリアの広大さをちゃんと理解していないのではないかということ。オーストラリア全土の面積は、主要ワイン生産国である西ヨーロッパ全土がすっぽりはいってしまう大きさということです。フランス、イタリア、ドイツ、スペインそれぞれにまったく違うワインができるのと同じように、オーストラリアでは産地ごとにまったく違うワインが作られるということ。オーストラリアワインをひとくくりに語ることは、ヨーロッパを一言でいうようなものということなんです。オーストラリアでは、164品種が65の認定産地で作られていて、116のワイナリーがビオディナミで造っているとのこと。日本にはいってきている、いわゆる樽香がする果実味豊かなタイプのワインは、オーストラリアのほんの一部のワインスタイルに過ぎないということでした。輝きのあるイエローだが、アルザスに比べてドライな仕上がり、少しピンクがかったニュアンス。PH2.95輝きのあるイエローの外観、はっきりとしたぺトロール香を感じた。クリアバレーは2000年から自主規制で、スクリューキャップ以外は使用していないとのこと。2500円1895年からの老舗ワイナリー。セミヨンはハンターの代表的な品種の一つ。このワインは最初の二年以内の飲んでフレッシュさを楽しむか5年後以降にのんで、熟成感を楽しむのがおすすめとのこと。貝などとの相性がよい。参考小売価格2200円マクラーレンはシラーズで有名なため、必然的にローヌ品種であるヴィオニエやマルサンヌも試されているとのこと。ももや杏子、フラワリーな香がある。ダーレンベルグは、大手ワイナリーで27品種30銘柄のワインを造っているとのこと。有名なジェイコブズ・クリークという名前は、開拓者ヨハンクランプが開墾した畑の近くを流れる川の名前。ランクとしてはこのリザーヴは下から二つ目のランクですが、すっきりとした柑橘系の香り、万人受けするシャルドネの味わいがあり、安旨ワインの代表格だと思います。すんだ薄いガーネット、時間がたつとピノノワールらしい、イチゴやフランボワーズの香りが感じられた。1本から18ふさという収量制限をしているそうです。PH3.49テラロッサというクナワラ特有の土壌の特性を活かしたワインの作り方。カシス、ブラックベリー、コーヒー、黒スグリ、ユーカリ香をしっかりと感じるワインでした。参考価格11340円1853年設立の歴史あるワイナリー、甘草、たばこ、紅茶など複雑な香りがしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。