食べることは多くの人々に共有される“楽しみ”の一つである。この“楽しみ”を否定し、放棄しなければならないと感じる人々が増加しつつある。おわりにあとがき食べるという行為は生きることに直結する重要な行動です。食行動が環境、社会、文化の影響を大きく受けて獲得・維持されるものであることについては十分な理解が得られていないように思います。現在、富める国々において肥満とダイエットは大きな問題となっています。食の行動科学は、これらの問題を解決していくために幾ばくかの貢献をしていけるのではないでしょうか。行為、行動に焦点をあてた研究のより一層の発展を願うところです。肥満とダイエットの問題は、2005年に出版した「食べることの心理学:食べる、食べない、好き、嫌い」(有斐閣)の第7章、第8章でも取り上げました。あわせてご覧いただけますと、食の問題行動についてより一層のご理解がいただけるものと思います。(2006年度後期)にその研究活動の一環として書き上げました。一時的とは言え、一人の教員が教育の場から離れることとなり、多くの方々にご迷惑をおかけしました。授業・学生指導などを代行して頂くことになりました心理学専攻の先生方に、感謝申し上げます。瀬戸山裕君ならびに青山慎史君のご協力を得ました。ここに記して感謝します。:16530438)より、資料収集などにおいて援助いただきましたことを付記いたします。