触って張りのあるもの。ホワイト系のエビで赤の発色は弱い。揚げる(フライ、天ぷら)、焼く、ゆでる、スープ、汁エビフライは絶品。クルマエビと区別するのは至難。冷凍物なので解凍法などによって、ぱさつくことがある。天ぷらにしても味がいい。塩焼きにしてもうまい。ゆでる、ゆでて酢の物にして非常に美味。汁物にしても味がいい。本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。本サイトの無断転載、使用を禁止します。文章の引用は引用元を明記する限りにおいて自由です。画像の使用は全て有料となります。本サイトはリンクフリーです。いずれも必要ございません。申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。