だだちゃ豆のフィナンシェ」などを始めとする洋菓子だ。グルテンフリーをうたっているわけではないが、自然と時代に沿ったお菓子作りをされている。裏表示を見て、非常に助かった。「食後に1個」だけのつもりが、1個では済まされない。だだちゃ豆を農家からさや付きのまま直接仕入れ、自社加工している。1kgのさや付きのだだちゃ豆からできるパウダーはわずか150g。乾燥からパウダーまで、自社で一貫して仕上げる手間暇を惜しまない努力が、味も香りもそのままだだちゃ豆のフィナンシェへと昇華するのだ。豆本来の風味を最大限に引き出されていた。【この商品のココが、面白い!】1:山形県鶴岡市の特産品の枝豆「だだちゃ豆」をフィナンシェにだだちゃ豆本来の風味が活きたお菓子だった。この枝豆は江戸時代から作られてきた伝承野菜として鶴岡で愛されてきた。収穫時期が8月から9月までの1ヶ月と短く、保存は冷凍が主流だが、凍らせると豆の味が薄くなり風味が落ちるため、鶴岡で菓子製造を行う当店は、だだちゃ豆本来の風味を活かした菓子の開発に長年取り組んできた。やまがたふるさと食品コンクール」で<菓子・飲料部門>では優秀賞を獲得している。しに近い環境で野菜や果物を乾燥させる「常温乾燥法」によってだだちゃ豆を乾燥させることで、素材本来の風味や色を保ったまま、だだちゃ豆を粉末加工することに成功したそうだ。パウダー化することにより、剥き枝豆やクラッシュ枝豆に比べ、生地への混合がしやすくなり、まるでだだちゃ豆を食べているような、だだちゃ豆本来のうまみが活きたお菓子に仕上がっている。パッケージも可愛いため、ギフトとしても最適な1品だろう。観光庁長官賞も受賞をしている3:フィナンシェシリーズがグルテンフリーで、さらに美味しい。『だだちゃ豆が大好きな鶴岡の人も大満足のだだちゃ豆をたっぷり使ったお菓子を作りたい』という思いから誕生したお菓子「だだちゃ豆のフィナンシェ」。ショコラ」ちなみに、当店ではフィナンシェのシリーズは、すべてグルテンフリーなのだ。どちらも素晴らしかった。時点のものとなります。対して過敏に反応する自分の体質を活かして無添加食品のプロデュースを手掛けている。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。