Cafe(クロスタウンカフェ)。お陰様で在住者・旅行者に愛されていますが、日本人旅行者のお客様の中で最近増えているのが「起業したい」「飲食店を開きたい」「サービス業を展開したい」と言う視察旅行のお客様達。オープン準備している状況だからです。そんな中、ビジネスを営むにあたって、ここカンボジアで苦労するのが「スタッフ教育」。当店では日本式スタイルを導入していますが、スタッフはカンボジア人。文化・感覚が違うため、マニュアルを作り、それを徹底的に教え込みます。問題なのは、マニュアル人間ができてしまうことです。当店のランチタイムは11時スタートですが、先日、お客様が10時40分に来られました。その日はフードの用意もドリンクの用意も10時30分には終わっていました。当店スタッフも一息ついている状況でした。お客様は店舗入り口から「ランチ食べれますか?」とスタッフに質問をしました。すると、「当店は11時オープンです。それまでは何もご用意できません」と答えてしまう始末。確かに間違っていません。準備が整っていないのであれば、仕方がありませんが、既にアイドリング状態になっている状況。これをカンボジア人に教えるのが一番大変です。イレギュラーなことが発生した時「ケースバイケースで状況を考えて行動して下さい。」と伝えても「???」状況になってしまいます。基本カンボジア人は人を思いやるとても優しい国民性を持っていると感じています。何かを与えたら、すぐ皆で分けると言う感覚があります。そんな素朴な優しさにジーンとすることもあります。そのような背景から「お客様が可哀そうでしょ」と指導すると「うん。オーダー聞いてきます」となりました。ある時は先輩スタッフが後輩スタッフに仕事をなかなか教えない。「なぜ?」と尋ねると「だって、アイツが仕事覚えたら僕の仕事が無くなっちゃう」と驚愕の回答をされました。そこで、「いや、新人が仕事を覚えると君が楽になるんじゃないか?更に新しい仕事を覚えられるでしょ?」と伝えると、やはり「???」。「彼(新人)が何もできないで、ただオロオロしていたら可哀そうでしょ。教えてあげてよ」と言うと、「確かに!」となり教え始めました。彼らには申し訳ありませんが、当店のスタッフはほぼ大学生。この感覚は日本の幼稚園or小学生ぐらいかなと...。街の成長が先か彼ら若いカンボジア人達の人間力の成長が先か。今後が楽しみな国、カンボジアです。渡り給茶機・コーヒー・ウォーターサーバーの販売・保守・管理を主とする株式会社ユトルナ代表取締役に就任。CAFE」を2012年オープン。経営革新承認企業(23産労商支第99号)に認定される。サービス業と言う観点から日本とカンボジアの両国のビジネスパーソン育成にも力を注いでいる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。当サイトでは最新情報を無料で不定期配信しております。ご希望の方は以下のフォームにメールアドレスを入力してください。以下の企業・団体による監修・記事提供を受けて運営されています。