いうことで、連日お役立ち記事をお送りしております。・正月太り解消なら大至急「腸内フローラ」を整えよう!腸内フローラが乱れてる人は太りやすく痩せにくい!ダイエット・美肌・便秘解消のカギ「腸内フローラ」とは?腸内フローラを整えるための食べ物とは?・便秘がちな40代女性におすすめのヨーグルトは?便秘解消・美肌・ダイエットに欠かせない「運命のヨーグルト」の選び方!人によって相性の合うヨーグルトは異なります!代表的な乳酸菌、その効能、効果的なヨーグルトの食べ方もご紹介。・便秘解消に・美肌に・ぽっこりお腹解消に効果あり!「腸もみマッサージ」のやり方。腸もみのベストタイミングは?腸もみ成功者のクチコミもご紹介。・便秘解消の最終兵器!「何をやってもダメ」「どうにか出したい!」そんな方におすすめ。便秘・宿便に絶大な効果アリの「スイマグ」。http://isthisfeminist.tumblr.com/その中で、腸内環境を整える働きがあり、酵素が含まれるので食べたものの分解も早くする食品といえば「発酵食品」が最適というお話をしました。http://www.hakkou-health.com/こうした発酵食品が脚光を浴びるようになったのは、「酵素」ブームがキッカケと言われてますね。美容効果が高いとして、ドリンクになったり、スムージーになったり、サプリメントになったりしてた「酵素」。)●とりわけ発酵食品ブームの主役になった「塩麹」なかでも一躍ブームになったのが「塩麹」ですね。「発酵食品の塩麹は乳酸菌を豊富に含みます。http://xn--cckb2b4a2e4d8fzam8m.net/米麹に塩・水を加えて発酵させて作る塩麹。大豆を麹菌で発酵させた味噌、しょうゆ。アルコールを原料に酢酸菌で発行させた、お酢。蒸した米を麹菌で発行させた日本酒のしぼりかす、酒粕。塩やぬか床に漬けて自然発酵させる、おつけもの。発酵食品に豊富に含まれる乳酸菌が腸内で増殖、腸内に住んでいる善玉菌のエサとなり、腸内を善玉菌優位の状態にすることができる。⇒便秘解消に効果的!・免疫力がアップ全身の免疫システムの60-70%が腸に集中。腸内環境が整い、免疫力UP、代謝UPすることはもとより、ビタミンCやカロテン、ポリフェノールなど、美肌やアンチエイジングに欠かせない抗酸化物質は、通常は細胞内で強く結合しているため十分な働きが期待できないが、発酵過程で生成された酵素の分解能力によってこの結合がとれ、強力な抗酸化作用を発揮することができる。腸内環境が整い、免疫力UP、代謝UPすることはもとより、発酵食品は脂肪の合成を抑え、脂肪を溜め込みにくくする必須アミノ酸やエネルギー代謝に不可欠なビタミンB群を多く含む。骨粗しょう症の原因は、女性ホルモンのひとつ「エストロゲン」不足が一因。酢には、「アンジオテンシン」という血圧を上げる酵素を抑制する物質が含まれるため、高血圧予防に効果的。みそや納豆などに含まれる「GABA」は、「ノルアドレナリン」の発生を抑制する働きがあることから、血管の緊張をゆるめ、血圧の安定をもたらす効果がある。●まだまだある!発酵食品のメリット・保存性が高まる。有益な微生物が増えることで、腐敗菌など他の菌の繁殖を抑えられることから、食品や傷んだり腐ったりを防ぎやすく、保存性が高まることに!・栄養価がアップする。発酵の過程で生み出される酵素は、食材に含まれる成分を分解、糖分やアミノ酸、ビタミン類など新たな栄養素を作りだす。このことから、発効前よりも栄養価や有効成分が増加、健康効果もアップ!・ますます美味しくなる。微生物による発酵過程で生み出された酵素によって、でんぷん⇒ブドウ糖(甘み成分)に、たんぱく質⇒アミノ酸(うまみ成分)に分解。食材よりも、より味わい深くなる。発酵過程で微生物や酵素の分解能力によって、口に入れた時にたんぱく質やでんぶんが吸収しやすい状態になっている。腸内にいる悪玉菌の増殖を防ぐことができる。・調理時間が短縮できる。漬けた素材には漬け床の味がついており、さらに発酵させることでうまみが増すことから、さらに味付けをする手間が省ける。固く消化しにくい素材であっても、発酵過程で微生物によって分解吸収しやすい状態になることから、短時間でやわらかくなり、調理しやすくなる。保存しやすく、味付け要らずなので、「作り置き」にも最適。いいことづくめです!ではでは、早速ですが、代表的な「漬け床」の作り方をご紹介します。しておく※生の米麹はそのまま使える上、麹菌の活性が高い。※乾燥麹を使う場合は、使用前に米麹と同量のぬるま湯(60°C位)に1-2時間浸水。漬け床を作る際も、使う乾燥麹の量は生の米麹の7割程度の重量(生より3割減らす)で。水の分量は生の米麹の時と同じでOK。米麹をボウルに入れ、塩をよく混ぜ合わせる。1に水を加えてよく混ぜ、保存容器に入れて常温で保存。容器にはたっぷり上まで入れない。塩味がやわらいで麹の香りがたってきたら完成。*目安は1週間ほど*完成したら冷蔵庫に移し、必要な分量だけ取り分けて使う*塩麹床が少なくなってきたら、麹・塩・水を継ぎ足し、継ぎ足したら5-7日常温保存。ボウルで、酒かすに酒・みりん・塩を加えて、よく混ぜ合わせる。*板かすを使う場合は、小さくちぎって酒を加え、1時間ほどなじませる。その後、すり鉢で擦ってなめらかにする。保存袋等に入れ、冷蔵庫で保存。*酒かす床はアルコール作用で腐敗しにくいため、2-3回繰り返し使える。ボウルにみそを入れ、みりんを加える。なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。保存袋等に入れ、冷蔵庫で保存。米麹を保温ポットに入れる。お湯(60-65°C位)を1に注ぎ、よく振って混ぜる。6-8時間ほど保温(時々ポットを振って混ぜる)。2で完成した甘酒をボウルに入れ、塩を加え、よく混ぜる。保存袋等に入れ、冷蔵庫で保存。洗って水気を切り、食べやすい大きさにカット。洗って水気を切り、食べやすい大きさにカット。沸騰したお湯に野菜を入れて、固めにゆでる。その後、よく水気を切る。保存袋等に1を漬け床を加えてまんべんなくまぶす。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存。☆野菜は2-3時間でも浅漬けとして食べられる。1-2日ほど置いた方が美味しく食べられる。肉類を保存袋に入れて、直接漬け床をまんべんなくまぶす。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存。肉類をキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて、直接漬け床をまんべんなくまぶす。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存。☆肉類の食べごろは、3-5日ほど。1週間を目安に食べきる。【魚介類の漬け方】*刺身用の魚は、さくのまま。切り身はそのまま塩をふってしばらく置き、水気を拭き取る。魚介類を保存袋に入れて、直接漬け床をまんべんなくまぶす。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存。魚介類をキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて、直接漬け床をまんべんなくまぶす。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存。☆魚介類の食べごろは、1-3日ほど。1週間を目安に食べきる。きのこは石づきをとり、食べやすい大きさに切るorほぐす。鍋にお湯を沸かし、1を入れて1分ほど茹でて水気を切る。粗熱がとれたら、保存袋に入れて漬け床をまんべんなくまぶす。フタをして、冷蔵庫で保存。水気が出てきたらその都度水を棄てる。☆きのこ類の食べごろは、1-2日ほど。1週間を目安に食べきる。乾物をそのまま保存袋に入れて漬け床をまんべんなくまぶす。フタをして、冷蔵庫で保存。(みそ床・酒かす床など、汁気の少ない漬け床を遣う場合は)乾物を水でもどしてから、保存袋に入れて漬け床をまんべんなくまぶす。フタをして、冷蔵庫で保存。☆乾物類の食べごろは、1-2日ほど。1週間を目安に食べきる。◆ゆで卵・・・ゆで卵をそのまま保存袋に入れて漬け床をまんべんなくまぶす。保存容器に、漬け床を2-3cmの厚さで敷く。1にガーゼを乗せ、スプーンなどでくぼみをつけ、黄味を割りいれる。上からガーゼをかぶせ、漬け床を薄く乗せる。保存容器のフタをして、冷蔵庫で保存。☆卵の食べごろは、2-3日ほど。1週間を目安に食べきる。(乾燥豆類の場合)よく洗い、たっぷりの水にひと晩つけておく。翌日、水に漬けたまま、火にかけて固めにゆでる。火にかけて固めにゆでる。1の水気をよくふきとり、保存袋に入れて漬け床をまんべんなくまぶす。フタをして、冷蔵庫で保存。水気が出てきたらその都度水を棄てる。☆豆類の食べごろは、1-2日ほど。2-3週間ほど保存できる。豆腐(木綿豆腐、焼き豆腐がおすすめ。絹ごし豆腐は潰れやすい)は、キッチンペーパーで包み、皿などで重しをしてひと晩置く。その後、よく水気を切る。1のキッチンペーパーをはがす。キッチンペーパーに包み直し、保存容器に入れて漬け床をまんべんなくまぶす。フタをして、冷蔵庫で保存。水気が出てきたらその都度水を棄てる。☆豆腐の食べごろは、1-2日ほど。]価格:1,404円(税込、送料込)いかがでしたか?漬け床さえできてしまえば、あとは食材を漬けておくだけで完成。おまけにうまみも栄養価も漬ければ漬けるほど増す発酵食品です。腸内環境を整えて、ダイエットに美肌に健康維持に努めるためにも、ぜひおためしくださいね!●「毎朝スッキリしたい!」そんなあなたにおすすめ。カスピ海ヨーグルトの乳酸菌をギューッ!と凝縮。年齢と共に減少する乳酸菌を補助。おとな世代の美容と健康の強い味方です。乳酸菌系のサプリといえばこちら。ロングセラー商品です。最近の投稿ダイエット停滞期を上手に脱出する6つのコツ。「体重が減らない!」「全然痩せない!」と心折れる前にすべき6つのこと。脂肪の落とし方のコツ。アラフォーの浴衣は帯結びで差をつけよう!浴衣初心者でも簡単。「半幅帯の大人っぽい帯の結び方」。粋でエレガントな帯結びのやり方をご紹介。夏の大人も密かな悩み「あせも」の原因と対策。間違いやすいダニ・ノミ・蚊との違い、夏場に繁殖するダニ退治方法もご紹介。●プロのパーソナルトレーナー監修。メダリストらトップアスリート共同開発。●姿勢を正せば美人度アップ、ダイエットにも効果あり。●「脚のむくみ、太もも痩せ、O脚X脚・・・脚の悩みから1日でも早く卒業したい!」そんな方におすすめ。1万5千人以上の女性が成功、【スポーツ科学専門家が考案した脚痩せプログラム】。ウエスト引き締め、ヒップアップなどにも対応。お金の悩みなどでお悩みのあなた。