(ツォンヨゥピン)台湾の屋台で定番の品。油を塗って巻いてねじって伸ばした生地が、パイのように何層にもなります。お好みでチーズやハム、炒めたひき肉などを入れればよりボリューミーに、塩と油だけにすればごはんやパンの代わりになります。【1】薄力粉に塩とぬるま湯を加えてよくこねてまとめ<写真01>、2等分する【2】まな板かめん台に打ち粉を振り、それぞれの生地を丸く伸ばす。【3】生地全体に塩をまぶし、ごま油を塗る(ふちは塗らないでおく)。【4】みじん切りにしたねぎをのせ<写真02>、端からくるくると巻く。【5】両端をつまんでくっつけて棒状にする<写真03>。【6】生地の両端を持ってねじりながらこぶし大に丸め<写真04>、両手で挟んで押しつぶす<写真05>。【7】麺棒で直径20cm程度に丸く伸ばす<写真06>。【8】フライパンにサラダ油をひき、蓋をして蒸し焼きにする。【1】鍋をざっと水で濡らし(焦付きにくくするため)クリームコーンと牛乳を入れ火にかける。【2】温まったらコンソメスープの素を入れ溶かし仕上げにバターを入れてよく混ぜる。【3】器に盛りつけて、クルトンをちらす。【1】食パンを好みの大きさに切る。【2】フライパンにサラダ油をひき、【1】をカリッとするまで炒める。圧力鍋で中華おこわ圧力鍋で中華おこわを炊きましょう。水加減さえ間違えなければびちゃびちゃになりません。炊いて、おにぎりにして冷凍しておけば、いつでも食べたいときにすぐに食べられて、とっても便利です。干しえび......大さじ3にんじん......5cmくらい豚バラ肉......100g水煮竹の子......100gしょうが......ひとかけ水......*の調味料と干しえび、干し椎茸の戻し汁とあわせて720cc☆調味料*しょうゆ......大さじ1*オイスターソース......大さじ1*酒......大さじ2*ごま油......大さじ1*中華スープの素......大さじ1【1】もち米は洗ってざるにあげておく。【2】干し椎茸、干しえびは水に浸けて戻す。【3】豚肉、にんじん、竹の子は小さく切る。【4】圧力鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがを炒め、小さく切った【2】と【3】を入れて炒める。【5】いったん火を止め、もち米と調味料、水を加え蓋をして火にかける。【6】圧力がかかったら弱火にして10分ほど加熱。【7】火を止めてそのまま圧力が抜けるまで置いておく。