>あぶらあげとわけぎのおそば、ピーマンのグリル(オリーブオイルとおしょうゆたらり)、塩もみキャベツのハラペーニョソース、コーヒーとパウンドケーキ(食後に)*せっかくさっぱりメニューだったのに、食後のデザートがヘビー・・・プラマイ0だねぇ(でもシアワセでしたー)。(0)ゴーヤボート直売所でゴーヤを買うときは、小さいのがたくさん入っているのを選びます。家に戻ったら、ゴーヤをよーく洗って水を切り、縦半分に切って、種とわたをのぞいて、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。和え物やチャンプルーにするときは、千切りにして、塩少々しておきます。今日はパントリーの片づけをしていたら、賞味期限が迫ったしゃけ缶を発掘。作り方:1.ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをのぞきます。ボートのように置いたときに安定しないようであれば、底の部分を少しだけ切り落とします。(切り落とした部分はボートの中へ!)2.しゃけ缶の油を少しだけきって、わけぎの小口切りを混ぜます。これをボートの中にこんもりと盛ります。3.多めにこしょうをして、マヨネーズをジグザグにのせます。耐熱皿にのせ、200度に予熱したオーブンで10~15分焼きます。包丁で一口大に切って、熱々をいただきます!*ゴーヤの苦みが苦手な方はボートにしたゴーヤに塩をぬり、さっと湯通ししてから使いましょう。*焼き時間もお好みで調節してください。私は10分ちょうどでオーブンからだして、ゴーヤらしい苦みとしゃきしゃきした食感を楽しみます。-ゴーヤといえばツナ缶!なのだけれど(私だけかな?笑)、ゴーヤボートはしゃけ缶のほうがおいしい気がします。4等分にしたプチトマトやチーズをのせて焼いても◎。>ゴーヤボート、オクラなっとう、なすのビール漬け、てっかみそ、玄米、わかめとみょうがのお味噌汁、リンゴジュース(食後に)*ちょっとすずしくなってきたので、久しぶりに玄米を炊いてみました。てっかみそをのせて、もぐもぐ。すごくおいしくっておかわりしちゃいそうになったけどぐっとがまん。秋はねぇ、いろいろ誘惑が多くて困っちゃうよねぇ。(0)秋らしさおふとんを夏掛けから羽ぶとんに切り替え。ベッドリネンもぜーんぶ取り替えて、さっぱり!今年も暑い夏だったけど、元気に乗り切ることができました。(誰に?笑)ずっと家にこもってPCにむかっていたので、気分を変えようと地元のカフェへ。めったにケーキは頼まないのだけれど、ショーケースに栗のケーキを発見!おいしくいただきました。「栗のケーキ、どうでした?ちょっと重たくなかったですか?」と声をかけられてどっきり。おいしくって、(重たいなんて全然思わずに)ぺろり!でした。それに、秋のケーキなんだもん、こっくりしてるほうが断然おいしいと思うな。秋らしさが増えていって、あるときからわーっと季節が冬に向かって走り出すんだよね。一年のうちで一番好きな季節がやってきます。>梅のおかゆ、さば缶、きゃべつの塩もみ、きんぴら、なすのビール漬け、りんごジュース(食後に)*今日はなにを食べたらいいのかわからなくて(たまにはこんな日もあるさー)、冷蔵庫のなかをごそごそ。半分凍った梅のおにぎりを発掘したので、梅のおかゆに。おかゆって結構好きで、病気じゃないときもにこにこ食べます。お米から炊いたおかゆだとなおさらおいしいんだよねぇ。炊き出し用にとカンパの送金、継続いただいています。ありがとうございます。7月半ば以降の報告が遅れていてすみません。費用の集計は遅くとも来週早々にはまとめさせていただきます。取り急ぎ活動報告だけ。会津美里町に炊き出し・・・お昼:具だくさんのカレーうどん、かぼちゃのサラダ、生春巻き、夕ごはん:鮭ごはん、夏野菜の揚げびたし、おとうふのくず煮を作ってきました。(お弁当ストップの手配が間に合わず、鮭ごはん、夏野菜の揚げびたしは翌日のお昼ごはんに順延になったそうです。炊き出し用食材が足りないと現地からSOSの連絡。お肉用に15,000円を送金、野菜を宅急便で段ボール2箱分発送。-米粉パンは支援物資として避難所に届いていた米粉を預かってきて、うちで焼いて、お送りしています。米粉はまだあるので、パン作り・発送も継続していくつもりです。>夏野菜パスタ(なす、ピーマン、オクラ、チキン、トマトソース)、キャベツだけのコールスロー、きゅうりのビール漬け、梅サワーソーダ(食後に)*夏野菜のパスタには去年作って脱気保存してあったバジルソースを添えていただきました。トマトとバジルってほんとにすてきな組み合わせだよねぇ。(うっとり)*コールスローサラダには缶詰コーンを入れる派なのだけれど、今日はキャベツだけで。さみしい感じもするけど、こういうのも気楽でいいなーという感じも。ハーブとかで風味をプラスすればよかったのかもね。(0)おみそづくり9月19日に予定しているおみそづくり会。参加人数を把握したくて、こどもクッキングのお母さんたちには8月末までに連絡ください!とお願いしていました。8月末時点での参加表明はぱらぱら。10キロ、20キロと多めの申し込みが多かったので、作るおみその量は例年通りかな?と思っていたところ、昨日、今日と「まだ間に合いますか?」のメールが次々にはいってきました。来週水曜日まで参加申し込みの受付は継続、週末に参加人数、作るおみその量を確認、確定する予定です。当日、おみそづくりの後は、去年仕込んだおみそで作った豚汁とごはんをみんなでいただきます。1年熟成させたおみそも味わえますよー。(参加申し込みを締め切りました。>豚キムチ、厚揚げのあぶったの(しょうが、青ネギをたっぷりのせて)、さつまいもの甘く煮たの、ゴーヤーとツナの和え物、夏野菜のさっぱり漬け、なすとオクラのおみそ汁、ごはん、ぶどう*当初の予定は肉じゃがだったのだけれど、なんだか蒸し暑いので豚キムチに変更。それならと、追加したさつまいもの甘く煮たのにおいも好きな彼が大喜び。(0)いま、地方で生きるということまずはタイトルに目がとまり、著者が「自分の仕事をつくる」の西村さんだ!と買った本。「地方論」の本もいくつか読んでいるものの、なんとなく上から目線?な印象を受けるものが多い気がしていたのだけれど、彼のスタンスというか、考え方はすごくしっくりくるところがあったので、ちょっと期待して読み始めました。佳哲(著)今年、5月、6月に著者が東北、九州をめぐってのインタビューがメイン。3月の地震への関わりが深い方に話を伺っているのだけれど、みんな自然体、そして本当にタフ。派手さはないというか、どちらかということ地味な話が多いのだけれど、そこにまたリアリティがあって、じんわりおもしろい。わかりやすいオチがあるわけでなし、(やっぱりいろんな考えのひとがいるんだ!)と妙に納得。「いろんな考え」が躊躇なく肯定されているのが、読んでいて心地よかった理由なんだと思います。普遍的な答えなんてどこにもなくって、結局は自分で決めて、行動していくしかないんだなぁ、と。>えぼだいのひらき、ひややっこ(みょうがたっぷり)、モロヘイヤなっとう、ゆでチョリソー、キムチ、夏野菜のさっぱり漬け、ごはん、お茶*久々の家ごはんに、彼が3杯めし・・・こんなふつーのごはんがそんなにうれしいなんて、なんだか切ないよぉ(笑)。(0)ひと区切り9月になりました。地震からもうすぐ半年。被災地の復興はまだまだこれからだけれど、私自身はここでひと区切り。悩んで、いまだ気持ちの整理もつかないことも多いけれど、一歩踏み出すことに。最近思うのは、人間を大きく2種類に分けるとき、動物寄りのひとと植物寄りのひとがいるんじゃないか、ということ。するのが好きなひとはきっと動物寄り。ある場所でじっくりなにかに取り組むのが得意なひとはたぶん植物寄り。いろんなひとがそれぞれにがんばることで、世の中はバランスを取っているんだと思うな。>チキンと夏野菜のトマト煮込み(鶏もも肉、なす、ピーマン、オクラ、自家製トマトソース)、キャベツのマリネ、きゅうりのピクルス、モロヘイヤのスープ、ごはん、いちごミルク(食後に)*トマト煮込みをカレーみたいにごはんに添えていただきました。食べてたら、すごくシアワセな気分になりました。そんな安上がりな自分に愛おしさを感じました(えー?笑)。