空色cafe.より人と人、自然や環境との調和を大切にしたい。未来につながっていくようなおやつづくりと活動を心がけています。生豆から自分で焙煎してみることにしました。昨日買ってきたコーヒー生豆(有機栽培コロンビア)を焙煎してみました。ピッキング(悪豆拾い)した感じは、もともといい豆なんじゃないのかな?洗浄は水を換えて5回しまして、あまり濁らないので、やはりいい状態なのかな?薄皮はたくさん剥けました。洗浄後、再びピッキング。欠点豆が分かりやすいです。未成熟の豆は、真っ白。煙突を使って手網み焙煎。団扇であおいで急冷却。浅煎りになったようです。明日、ネルでドリップしてみます。二度煎りしちゃうかも。