美味しい「つけ麺」って少ないよね。大雄さん今ではラーメン街道とも言われる環状2号線だが20年位前は大雄さん位しかなかったんだぜ。旨い「つけ麺」は大雄さんだろう。麺に絡むよう粘度が高いスープが多いけど・・・つけ麺のスープはサラっとしてないと清涼感を感じないじゃん。重要なのが濃さ!江戸の蕎麦屋の出汁は濃いだろ。濃くないと味が引き立たないんだよ。出汁が濃いから少ししかつけない?濃いなら水で薄めればいいだろ。何でも麺にたっぷり出汁を絡めるから旨いんだよ。大盛りにした麺が見えない。魅力的な店も多いけど・・・やっぱり環状2号線を走ると大雄さんなんだよね。ここで「ラーメン」喰った記憶がない。次回は「ラーメン」喰ってみるかな。某ブログで思い出の店の閉店情報を知る。埼玉屋さんおいおいバリバリ営業中じゃんか。スタイルも当時と変わらない。