カレイのホイル焼き野菜もたっぷりと食べられる大満足なレシピです。カレイにAをふり、下味をつける。しょうがは細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にらは4cm長さに切り、にんじんは短冊切りにする。えのきは半分に切りほぐす。2と3を混ぜ合わせておく。ホイルに4の半量、カレイ1切れ、しょうが半量の順にのせてBの半量をかけて包む。同様にもう一つ包み、フライパンに並べる。水1/4カップを入れて火にかけ、煮立ったら中弱火にして約10分蒸し焼きにする。半分に切ったすだちを添える。ワンポイントアドバイス煮立ってきたら、弱火にしてじっくりと蒸してください。