始まった喫茶という行い、その喫茶法が、12世紀中国で学んだ僧により日本に伝えられたところから茶の湯展の物語がはじまります。茶の湯がどのようにして広まり、浸透し、現在に至っているのかといった時系列とキーパーソンを軸にした説明とともに、茶人に愛でられてきた珠玉の道具たちが、ずらりと展示されています。世上になき物也(「君台観左右帳記(室町時代)」)と評された曜変天目茶碗は宇宙のような底知れない深さを帯びていて、また時代毎の展示に登場する数々の井戸茶碗を見るといかに茶人に愛されてきたのかということが伝わってきました。今回は国宝とされている道具も多数展示されているのですが、中でも卯花墻の白とも象牙色ともいえぬやわらかく美しい光と色を茶碗にとじこめたような景色には圧倒されました。垣根の向こうに咲いている卯の花が見えてきそうな錯覚に。松佐宛」を見ることができたのは貴重なことではありましたが、その後の展示を見るのに、心の切り替えの時間が必要でした。今回のように大規模な展示は1988年の「奇跡の大『茶の湯』展」以来、37年ぶり。数え上げたらきりがなく、書き足りないこといっぱいの備忘録、図録を眺めながらじっくりノートにまとめていこうと思います。茶道の稽古先や、茶事や茶会で出逢う楽茶碗、畳の上にすくっと静かに立つその景色や、特に黒楽茶碗の中に佇む濃茶の深い緑との景色が美しく。その樂家の不連続の連続とも言われる一子相伝の芸術を垂直で見られるエキシビション、ようやく見に行けました。今焼とも呼ばれる楽焼、まさに各代それぞれに、その時代を映し出してきた思いやフィロソフィの片鱗をほんのすこしではありますが感じられ、中でも華やいだ作風から長次郎回帰とも云われる五代宗入の黒楽にはまさに不連続の連続ということばが具現化されたような茶碗で見惚れました。上げ底の靴履いて行けばよかったかな。高台は図録でたっぷり眺めてみようと思います。梅が咲き春もそこまで、とあれこれしているうちに、外はもう花筏な景色になっていて。今年ももう1/4が終わっていることにガクガクぶるぶる...(汗)。反芻することで未処理事項の再確認や新たなTO-DOが生まれることも多く、久しぶりの思い返しブログです。同級生が門松から切り出して作った菜箸が届いたり、大相撲初場所へ今年も足を運び相撲観戦に舌鼓。1月終わりには大好きだった関取、豊真将関の断髪式観戦のため再び東京・両国国技館へ。誠実な相撲を全うした豊真将関、これからは立田川親方としてのご活躍も楽しみにしています!また海外の方ご参加の料理教室では、漆器や折敷、印判皿など、和食を支える大切なアイテムなどのお話も盛り込みながら開催。道具の話も楽しい時間のひとつです。2月に入り、春の足音感じる食材も。毎年楽しみにしている葉付きたまねぎのペコロスや、菜の花たちなど、春の美味しい苦みのご馳走に感謝です。大好物のフェンネルとハッサクのサラダや、れんこんもちなど定番のおかずたちのほか、手でさばける美味しい豆鯵を扱ったレッスンなどをしているうちに2月もあっという間に過ぎていき。福寿草も花開き、ちょっと早めにテッセンにも手がのびたり。大好きなカフェのひとつ、東京大学本郷キャンパス内にある厨菓子くろぎにも久しぶりに訪問。築地場内の茂助団子は仕入れのついでに時々買って帰る市場甘味。日頃途切れないよう作っている常備菜づくりも美味しい毎日のための大事な準備。ミモザの時期になった3月はじめ、農林水産省訪問の折、学生時代に時々楽しんでいた食堂へ立ち寄り。当時から省庁の中でも美味しいと評判だった農林水産省の食堂は変わらず美味しくボリュームたっぷり。お蕎麦屋さんと定食と、梯子ランチで満腹過ぎたつい先月(;・∀・)。新大久保のコリアンタウンにいくつかあるハラルフードの食材店もパトロール。強烈な印象に残る匂いがないことを除けば店内はインド感満載だったー。名残りの梅を見納めたり、春のはじまり、この時期ならではの茶飯釜の茶事では水屋担当をさせて頂いたり、久しぶりに伺ったダイアモンド☆ユカイさんのコンサートも素敵だったなー。麺類が大好きで、様々な食材も美味しく受け入れてくれる懐深いそばは、まかないでの頻出献立のひとつです。目に入っていたものの未訪だった香港料理屋さんの東京・三宿の新記へ、美味しかったなー。worksのチョコレートはもちろんのこと、カカオたっぷりにソフトクリームもとても美味しかった。継続的不定期で作っているお弁当、写真を撮ってみることを始めた最近。都度おかず同士の縄張り会議で混戦する朝の時間。河田吉功さんが料理長のお店というだけあってどれも美味しかったなー。再訪したいお店のひとつになりました。冬から春へ、陽が長くなり、あたたかくなってくること、常のことなのにやっぱり嬉しくなるこの時期です。日頃からのライフワーク、大好きな市場や、食材・料理道具などの素材地巡り。2015年の巡回〆は、京都・大阪です。包丁の砥石は買い換えることもあるのですが今回は砥石の研ぎ用マットを購入。買い替え予定でかなり使いこんでしまっており、谷底のように凹んでいる砥石面を研ぎきれるのか、力勝負なところもありますが、がんばってみようかと思います。職人さんが包丁を研いでいる店内の景色など、何度見ても気持ちよく、その景色もついうっかり買いすぎる理由のひとつのような気がします。たわしや箒など棕櫚あつかいの専門店ならではの品揃えににんまりしながら買い出し完了。たわしを見ていると一本一本が今にも話出しそうに見えてくる。目の疲れだろか...。畳にこしかけ当代の川尻さんよりたるについてのお話を伺って。木製道具の良さと楽しみを再実感。土ものの器と同様、愛用してこそ、なおしてこそ、自分だけの道具になっていく道具のひとつの、たる。(たる源さんの軒先)てくてく歩きながら茶懐石の「辻留」さんも眺めながら、東海道の西側の起点でもある三条大橋近辺をうろうろ、このあたりは巡回先も多く、あっちにこっちにと歩いているうちに小腹もぐぅ。「篠田屋」さんの暖簾をくぐり皿盛もぐもぐ、にしんそばずずずっと腹ごしらえ。京懐石や湯豆腐などの京都のご馳走たちも大好きですが、こちらのようななんのきない日常の食堂もほんとありがたいなぁと思うです。(にしんそば)さらにこれだけは外せない、「出町ふたば」の豆餅。年の瀬ということもあり混んでいて地元の方に申し訳ないなぁと思いつつ列に参加。日本の食べごと事情と切っても切りは話せない「ハレとケ」の哲学。ハレな正月に欠かせない餅、今回もお世話になりました~。八坂神社前にある「亀屋清永」さんにて唐菓子(からくだもの)、団喜(だんき)と餢飳(ぶと)を買出し。唐菓子とは、平安時代に遣唐使が中国から持ち帰ったとされるもので、具体的な姿や製法の記録はされていないようなのですが、麦粉や米粉を水でこねて成形し、油で揚げたものと言われています。油の底力を発揮、な菓子ですね。市場の活気は、東京の築地のそれとはまた違って、何やら買わないと損した気分にさせる呪文のように聞こえます。せきぐち」さんにて、すきやき用のお肉を仕入れ。市場を歩くとお腹がぐぅ。大阪日本橋での腹ごしらえは大好きなねぎ焼をと「味の家」さんへ寄ったところ大行列にて断念(泣)、「玉五郎」さんにて煮干しらーめんずずずっとお世話になりました。豚骨煮干し系なので汁が冷めにくいのは、寒いこの時期嬉しい。夜の巡回は大阪・天満のそぞろ歩き。梯子せずにはいられない呑んべいストリートな天満、「かんちゃん」さんやイタリアンなバルなどなどもれなく梯子酒、からの兵庫へ。Coffee」さんにてひといき。築地のようにはデイリーでは通えない遠方の巡回エリアはどうしても駆け足になってしまうけど、足腰鍛え今年も来年もずっと、力強くパトロールできるよう元気に過ごしていけますように。title築地市場とまかない飯で占められている日々の時間をまたまた反芻しています。今年も元気に動けてきたからだに感謝。定期的に受けている人間ドックの医師との面談で「適度な運動と野菜の摂取とストレスのない環境」という話が何度か出まして。野菜の摂取は問題ないけれど、それ以外の2つ、それはそうだよねぇでもなかなかそうもいかないことも多いよねぇと思いつつ、とにかくネガティブなことと遭遇中もとにかく笑ってみるということはしてみています。今年もあとすこしだなぁ。大好きな焼き肉も頬張りつつ、唐織りの帯のおなおしもきれいに仕上がってきたし、年末年始の準備も始めないとなー。(0)2015/11/26ここ一ヶ月の反芻。このところ反芻用ブログになっている件。ここで反芻する必要はあるのか?という自問もしつつ、思い返す時間の中であれこれ新しいことが降りてきたりもするので、なんとなくアップしてみております。_)m!ここ数日、仕入れに通う築地でも、今年も「寒いねぇ」というおはようがわりの挨拶シーズンが始まりました。レッスン後のまかないはそばなどの麺類が多いのは常ですが、冷え始めた先月は土鍋麺も開始。火からおろしても冷めずにあつつっといいながら、ずずずとできる土鍋は便利。今年も大・中・小、各種サイズの土鍋で寒さと対峙していこう。みづの暖簾をくぐり握りをぱくりと頬張りたい。予約受付が当日のみというハードルも乗り越えるぞ。神田古本まつりの折、久しぶりに立ち寄った神保町のエチオピア。神保町界隈はカレー天国、じゃがいもおかわり自由も嬉しいところ。築地のやっちゃばにも橙の入荷もスタートした先月。香酸柑橘の中でも酸味がまるく果汁も多い橙は大好物。