(Fri)また、梅干を漬けました。昨年、6.5kg漬けましたが、もう食べ終わってしまったので、今年は8kg漬けることにしたのです。昨日、3kg漬けた梅の水が上がったので、2個の重しを1個だけにしました。1個の重しが使えるようになったので、さっそく、次を漬けることに。前回と同じ手順で、きれいに洗った梅を、約4時間水に浸けてから、ヘタを竹串で取り、水気を取ってから塩を塗しながら漬けました。桶に平らになるように入れたら蓋をして、お酢500ccを、縁から注ぎました。5kgの重しをのせたら、新聞紙で覆い、冷暗所において、さらに、3.5kgと1.5kgの重しをのせました。3~4日したら水が上がるので、また、重しを半分にします。晩ご飯は、貝柱(缶)と大根のパスタ。今日は、最近お気に入りのパン屋さんの焼きたての「じゃが芋と枝豆のグラタンパン」と一緒にいただくので、パスタは、いつもの80gから20g減らして、60gにしました。五香粉を効かせた手羽中の唐揚げも作りました。-FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。