いうメニューが別にあって、ランチタイムは辛肉ぶっかけ飯orアイスがサービスでついてくるので、そちらを注文している人のほうが多そう。店内はL字型カウンター8席くらい。腰当て付き・サスペンション付きの椅子をゆったり目に配置。店内は店主と女性アシスタント。女性もチャーシューをバーナーで炙ったり、せっせと盛り付けを手伝ったりと忙しそう。丼は小ぶり、かつ平ため。スープは動物系+魚介系ですが、どちらが強いとも言えず、全体にちょっとぼんやりとした感じ。表面の脂のせいか、味はクリアともあっさり、すっきりともいい難く、総じて悪くはないが良くもない印象。柚子が効いているなと思ったのですが柚子ではなく日向夏。麺はつるつるした食感の細めのストレート麺で柔らかめ。好みのタイプではありませんが、スープにはあっています。具は薄いばら肉チャーシューと穂先メンマ、カイワレ大根、刻みねぎ。人形町駅A3出口を出て、人形町交差点を人形町通り沿いに南へ曲がってすぐ。先客の姿は見えず、後客ゼロ。店は表通りからわずかに引っ込んだところにあるので、表通りに案内板を出しています。メニューは塩ラーメンとつけ麺の二本立てで「極上ダシ塩ラーメン(680円)」を注文。夜はつまみ類にも力を入れている様子。1Fには壁に向かったカウンター席6席しかありませんが、2Fは20席あるとのこと。厨房にスタッフが2名と接客係の若い娘が一人。小さめで浅めの丼で出てきました。丼に魚粉が付着していることで察しがつくように、スープは魚介系が強めの動物系交じり風。茶濁しているので塩ラーメンっぽくありませんが、味わいは確かに塩。麺を食べている分には気になりませんが、スープを飲む分には少々しょっぱめ。スライスされたレモンが浮いていますが、直接入れずに別皿で出したほうがいいのに。麺は断面が丸い並太ストレート麺。した食感で、意外にも噛み応えがしっかりしていました。スープはさっと絡む程度。チャーシューは崩れやすいタイプですが、脂身はあまりなくて肉の味を楽しめてまずまず。短冊状のメンマは歯ごたえ良好。