」と思ってしまいますが。あとは、”果物と言えば”みたいな、いちご、メロン、すいかなどは野菜に分類されて、「果実的野菜」ということです。んなかなか難しいな~。ピンク系に大きく分けることができます。トマトにはリコピンという抗酸化物質があり、特にトマトの赤色に含まれているそうです。ちなみに、日本で見かけるトマトのほとんどはピンク系の仲間に入りますが、ちゃんとリコピンは含まれています。抗酸化物質とは?抗酸化物質がアンチエージングに良いとか、身体に良いとかとよく聞きます。分かるような分からないような話ですが、ザクっとまとめてみます。活性酸素とは生物には酸素が必要です。私たちヒトも、毎日大量の酸素を体の中に取り入れています。その取り入れた酸素の中の、約2%くらいは活性酸素とよばれる酸素です。他の物質を酸化させる力が強い殺菌力が強く、細菌やウイルスを撃退するという特徴を持っています。悪いものではなくて、病原菌と戦ってくれているんですね。一方で、そんな力が強い活性酸素が体内で増えすぎると、シミ、しわなどの老化がすすむ癌や動脈硬化などのリスクが高まるアルツハイマー型痴呆症などのリスクが高まるなどと言われています。活性酸素と戦う抗酸化酵素ヒトには、その過剰に働く活性酸素と戦う抗酸化酵素があるのですが、加齢とともにその働きが弱まります。よっても、その働きが弱まります。生活習慣には気をつけましょう!って言われても、おいそれとは改まらないんですよね~。抗酸化物質とはそこで多くの研究者の方々が、この活性酸素と戦う術を研究してくれました。活性酸素を減らすのに有効な抗酸化成分や、それを多く含む食品を色々見つけてくれたのです。耳にする、ポリフェノール、ビタミンCやE、カロテノイドなどです。LOVEありがたや~。植物の色素の中には、抗酸化物質が多く含まれていて、それを含む食品はアンチエイジングに効果があるとよく言われます。赤ワインの赤(アントシアニン)緑茶の緑(カテキン)トマトの赤(リコピン)などです。植物は、動物と違って動くことができないので、どんなに日差しが強くても日光をじっと浴び続けなければなりません。日光は必要であると同時に、植物にも活性酸素の害を及ぼします。植物は太陽光による細胞のダメージを防衛するため、表皮細胞に植物色素(カロテノイドやフラボノイド)をためて、紫外線防御スクリーンをつくります。この植物色素が、人間にも有効な抗酸化物質のだそうです。う~ん色が濃いものは健康に良いのかなぁ。トマトのリコピンを有効に摂取するにはなんとなく活性酸素と戦ってくれそうな期待感高まるリコピンですが、身体に効率的に取り込むのにコツがありそうです。生で食べるより加熱した方が良い油と一緒に摂取した方が良い朝に摂取した方が良いということがこれまで分かっていましたが、更に2018年3月名古屋大学とカゴメの共同研究で、トマトをにんにくやたまねぎ、油と一緒に加熱することで、おいしさだけでなく、リコピンが体内に吸収されやすくなることが期待できると発表されました。共同研究~トマトに含まれるリコピンの構造変化~にんにく、玉ねぎ、オリーブオイルにトマトって、イタリア料理でよく見かけるレシピじゃないですか。ほ~イタリア料理最高かよ!おまけLOVEトマトの作り方まとめ美味しいだけじゃなくて、活性酸素とも戦ってくれるトマト。身体を張って、食用にしてくれた先人たちに感謝しながら、おいしくいただきます!でも、生活習慣を見直すのが第1だということは、忘れないように頑張ります。(多分)あと、パスタ屋さんで迷ったときは、トマト系にしてみます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。