ビオサポレシピページの先頭です。本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。ログインここからサイト内共通メニューです。サイト内共通メニューをスキップするトップビオサポとはレシピビオサポ記事サイト内共通メニューここまで。閉じるここから現在位置です。こんなにおいしく楽しくできる!減塩の心がけ現在位置ここまでここから消費材検索メニューです。一覧を見る食材から探す料理タイプから探す調理法から探す消費材検索メニューここまで。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。]ビオサポビオサポだよりお気に入りに登録するTweet印刷する日本人は塩分を摂り過ぎとよく言われますよね。みなさんの中にも「しょっぱいものが好き」「塩分が気になる」という方、けっこう多いのではないでしょうか?塩分の摂り過ぎは高血圧をはじめとした生活習慣病に深く関わってくるので、注意が必要。厚生労働省が定めた「日本人の食事摂取基準」(2015年版)では、食塩摂取量の一日あたりの目標量は、成人男性が8.0g未満、女性が7.0g未満とされています(既に高血圧となっている方では1日6g未満とすることを推奨)。実際には男性も女性もその目標より平均2g程度上回っている状況だそう。以前に比べると日本人の食塩摂取量は減少傾向にあるそうですが、それでも目標よりはまだ多いんですね。分析(※1)によると、食塩のおよそ7割を調味料から摂取しているということです!つまり、塩分の過剰摂取を改善したいと思ったら、調味料の使い過ぎや、調味料を多く使った料理をとり過ぎていないか見直してみると効果的ということですね。家で作る料理だけでなく、外食の内容なども振り返ってみる必要がありそうです。摂取実態の解析から―(PDF)」http://www.nibiohn.go.jp/eiken/chosa/pdf/info20171113.pdf)では、少しでも普段の食生活で塩分を摂り過ぎないようにするには、どんな方法があるのでしょう。先述したように、私達は塩分のかなりの量を調味料から摂っています。私もよくやってしまうのですが、「なんか物足りないな~」とついつい追加してしまう醤油のひとかけが、塩分の摂り過ぎにつながっているかもしれません...!そこであらためて見直したいのが「素材の旨みを活かす」こと。かつおや昆布といった天然だしの旨みを上手に活用しましょう!また、材料になる肉や魚や野菜からもおいしいだしが出ます。ほんの気持ち調味料を控えめにして、素材の旨みを味わいたいですね。●ほうれん草のお浸しいつものおひたしも、醤油にだし汁を合わせることで、だしのおいしさを活かしつつ塩分抑えめに。調理の一番最後に味つけをすると、なぜか調味料を足しても足しても味がぼんやりしてキマらない...そんなことありませんか?実はこういうとき、素材にあらかじめ下味をつけておくと、しっかり味が入って仕上がりがキマることが多いのです。仕上げに使う調味料の量も減らすことができ減塩効果も。●減塩鶏じゃが鶏肉と調味料をポリ袋に入れて15分~一晩ほどおきます。この下味のおかげで、仕上げの調味料は少なくてもOK。塩分が気になるときに普段の食生活で気をつけるとよいのが、塩分を体の外に出す働きのあるカリウムを摂ること。カリウムは野菜や果物に多く含まれていて、特にいも類、豆類などに豊富です。塩分の摂りすぎによるむくみが気になるときにもおすすめです。●大豆とひじきのペペロンチーノ風炒め大豆やひじきはカリウムが豊富。野菜も一緒に炒めてたくさん食べられます。レシピを見る!●里芋サラダ芋類もカリウムが豊富。ポテトサラダも馬鈴薯ではなく里芋でつくると新鮮ですね。レシピを見る!「減塩」というと、「食事が味気なくなるのでは...」と思いがちですが、調理や食材の摂り方の工夫で、おいしく塩分を減らすことってできるんですね。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。別のウィンドウで開きます。ここから共通フッターメニューです。別のウィンドウで開きます。Reserved.共通フッターメニューここまで。