可愛い名前のお野菜「コリンキー」。近所のスーパーで久しぶりに購入しました。コリンキーは生で食べられるカボチャ。新しい感覚で食べられるんです!普通のかぼちゃとは違う、コリンキーならではレシピで楽しんでみようと思います♪スポンサーリンクまだ新しい!生食できるカボチャの品種コリンキーは野菜としてまだまだ新しく、2002年に品種登録されたばかり。知らない人がまだ多いのも当然で、私もスーパーの「産直コーナー」で時々見かける程度です。コリンキーは完熟させずに若取りすることで、クセが無く生で食べることができます。生で食べられることで、栄養が失われず吸収しやすいのが嬉しい点。βカロテンが豊富で、皮膚の健康維持、がんや動脈硬化の予防に役立ち、ビタミンCが多く抗酸化作用で健康維持にも効果があります。種とわたは食べられる?コリンキーはカボチャと違ってとても扱いやすいのが特徴。身と皮の境目が分からないくらい皮が柔らかく、包丁で簡単に切ることができます。半分にするとこんな感じ。切り方はカボチャと同じですが、スッと切れて爽快です(笑)みずみずしい!包丁で1/4か1/6にカットしたら、スプーンでワタと種をすくって取り出します。一般的なカボチャの種よりも小さい種なので可食部分が少なく、かといってさすがに種はそのまま食べられないので、取り除いてから調理することになりますが、食べない人が多いよう。ワタと種と一緒に天ぷらにして食べる方法はお勧めだそうですが、私は...ごめんなさい、今回は食べずにサヨナラしました。(種の入っていないワタの中央部分は、後にジャムに加えました。→記事の後半部分参照☆)コリンキーを楽しむなら、やっぱりそのままで!!生で食べられることが特徴のコリンキーなので、炒め物や煮物にすることもできますが(すぐに火が通ります)、やっぱりそのままサラダとして食べる方法がお勧めです!最初はシンプルに、塩とレモンオリーブオイル、乾燥バジルをかけてみました。食べてみると...わわ、これは新しい!(←久しぶりに食べたので味を忘れてた。?というはっきりした食感。きゅうりよりも水分が少なめなので実がしっかりしている感じで、ズッキーニのような感じ(生で食べたこと無いけれど)です。甘みは控えめで、「カボチャ」というイメージで食べると「味が無い?!」と一瞬感じてしまうかも。噛むほどに出てくる自然でやさしい甘さがあって、カボチャの風味もきちんとします。こちらは細切りにして、こんにゃくサラダ麺のトッピングに。めんつゆとナンプラーとラー油をかけて異国風にしてみました。うん、これも美味!冷やし中華のトッピングにしても良いかも♪クセが無いので、洋風、和風、アジア風、何でもイケます。コリンキーは自然な甘さで硬さがあることから、漬物やピクルスにしても美味しいです。こちらは、厳密にいうと漬け物ではないですが、和風の浅漬け風に。コリンキーをスライスしてリボン状にして、同じく薄切りのした新玉ねぎと一緒に塩昆布で和えて、冷蔵庫で1時間ほどなじませました(少し置いた方がコリンキーがしんなりして、玉ねぎも食べやすくなるので)。薄切りにすると、食感に違いが出てそれもまた良いです☆コリンキージャムの作り方コリンキーは生食がお勧めですが、加熱するとすぐに火が通り形が崩れてしまいがちなコリンキーだからこそ楽しめる料理があります。これ本当にお勧めです!!カボチャの煮物とマーマレードの中間のような味わいでとても美味しいんです。甘みが加わっていることで、生で食べるよりもカボチャの味が強く感じます。...お好みで1、コリンキーを小さめに角切りにする。(もちろん皮はついたまま。種の入っていないワタ部分も入れちゃいました。)砂糖と水を加えて15分ほど煮る。2、マッシャーかフォークの背で潰し、レモン汁を好みで回しかけます。出来上がり!熱湯をかけて消毒した空き瓶に入れたら...見た目はジャムそのもの!仕上がりは結構甘めです(好みで砂糖の加減を)。これをヨーグルトに乗せたりパンに塗ったり。使い方は一般的なジャムと同じで大丈夫。この前は、このジャムをホットケーキミックスとヨーグルトと混ぜて「コリンキーケーキ」を焼いてみました。これがまたほっくりと美味しくて。サツマイモケーキのような、そんな味わいになります。それから、白いんげん豆を潰してコリンキージャムと和えてちょっとしたスイーツを作ってみました。トッピングにもコリンキージャムを☆(白いんげん豆はお砂糖と合わせると白あんになります。)これもとっても美味でした。乗せたり和えたり楽しんでほしい~(*^-^*)コリンキーはカボチャですが、カボチャ嫌いな人も食べやすい品種だと思います。切るのも楽ですし、サラダで楽しめるので扱いも楽ちん。見かけたら是非手に取ってみて試してみてくださいね。2018-06-12Amazon楽天市場Yahooショッピングサイト内の記事を検索TwitterシェアGoogle+PocketB!はてブLINE注目記事1【まとめ】バレンタインにお勧め!誰もが美味しく作れるチョコスイーツレシピもうすぐバレンタインですね!今年のバレンタインは平日なので、仕事終わりに作るという人やバタバタした家事の合間に作るという人も多いのではないかと思います。...3春のお祝い・ひな祭りに!甘酒プリン今日はひな祭り♪優しい甘さで美味しい甘酒プリンはいかがですか(^^)?簡単ですぐに作れてとっても豪華!これからの春のお祝いやおもてなしにもお勧めの上品なスイーツです。...4家で作ればたっぷりお得♪意外と簡単「あん肝」レシピあんこうの旬は冬。...5野菜が山ほど食べられる!ディップソースレシピまとめ私は生野菜が大好きです。山盛りのお野菜をおかわり付きでたっぷり食べられる時、心底幸せを感じます(変人です)。author関連記事トロトロぷるぷる!実は絶品、マグロの目玉の煮つけ魚屋さんで買った本マグロの目玉!!買うのはなかなか勇気がいるかもしれませんが...これが驚くほど美味しく毎日食べても良いくらい♪栄養価も高く、ぷるぷるでトロトロ、最高の酒の肴になります。冷凍のアジの落とし身を購入しました。私が購入したものは、150gずつ小分けパックされていて実に使いやすい♪息子にはいろんな魚をたくさん食べてほしいので、子どもでも食べやすい料理に仕上げてみました。...おかずにもスイーツにも合う!万能ハーブのチャービル私は家でパーティーをする時に必ず何かしらのハーブを買います。...加熱すると緑に!?紫ブロッコリーの色はキープできるのか紫色のブロッコリーを見つけました!甘みがほど良く、味も美味しいとのこと。色が綺麗でほれぼれ(^^)だったのですが...加熱すると緑色になってしまうという残念なことに。...2020/02/21皮付き乾燥ココナッツは皮をむいてそのまま食べられる!スイーツにもお気に入りのインド食材のお店で買った乾燥ココナッツ。「これってどうやって食べるんですか?」とインド人の店員さんに聞いてみたら、その場でカットして試食させてくれました。...2020/02/18カルビーポテト「北海道じゃがマッシュ」お湯を入れるだけでマッシュポテト!!スーパーでこんな画期的商品を見つけました!カルビーポテトから出ている「北海道じゃがマッシュ」。お湯を入れてグルグル混ぜるだけでマッシュポテトが出来上がるというとってもお手軽な商品なんです。成城石井で見つけた「玄米もち」。我が家は現在白みそブーム、最近色んな料理に使っています(^^)最初は甘いなぁ~と思っていたのですが、調味料をうまく組み合わせることで、普通のお味噌とは違う美味しさを発見できます。...ブログの更新を発信しています。