前の年よりより良い酒を・・・変えていくのが、歴史である。前の年よりより良い酒を・・・変えていくのが、歴史である。「二才の醸」搾り作業を行いました。12/19(水)、「二才の醸」搾り作業を行ったときの様子です。■上段の動画:まず搾る前に、棒で撹拌する「櫂入れ」を行います。■中段の動画:タンクからポンプで搾り機に醪(もろみ)を送ります。「二才の醸」12/12現在の醪の様子です。発酵が進み、良い香りがしています。搾りのタイミングが近づいていますので、搾り機(ヤブタ)の準備も急ピッチで進めています。先日、11/25に仕込みが終了した「二才の醸」の醪の様子です。11/26(上の動画)には、発酵が始まり泡が出てきました。「二才の醸」12/3現在の醪の様子です。米がかなり溶けてきて、細かい泡が常に出ているのがわかります。「二才の醸」12/1現在の醪の様子です。細かい泡が表面を覆い、キラキラとした気泡が上がってきています。香りもどんどん華やかになってきました。仕込み体験」が終了しました。仕込み体験」が終了いたしました。予想以上に沢山の20代の皆様にお集まりいただくことができました。醪(もろみ)は発酵が始まり、泡が上がり始めています。IoT・AI・クラウドアワード受賞致しました。御慶事のこと「二才の醸」稲刈りをしました。古河市内の農家の秋庭農園さんにて稲刈りしました。ひやおろし」発売しました!季節商品3アイテムの中でも一番人気の「ひやおろし」を販売開始致しました。オンラインショップでもお買い求めいただけます。雄町サミット」優等賞を受賞しました。雄町」が優等賞を受賞しました。「雄町サミット」は、酒造好適米の代表「雄町」で醸されたお酒の出来栄えを競うものです。