CategoryEntryCalendar夫のおもてなし-男の料理ブログ共働き夫婦の夫が作る料理のブログです。その日作った料理のレシピや食卓を中心に紹介してます。時には栄養のことや雑記も載せています。記事の中には他の方のレシピを参考にさせて頂いているものございます。それぞれのレシピは、オリジナリティーに溢れ素晴らしいものです。料理についての感想は、あくまでその日に作った料理についての個人的な意見です。参考にしているレシピについての意見ではございません。ご理解の程宜しく御願い致します。血液サラサラ効果のDHAとEPAも豊富イタリアン20180713お魚屋さんで大きな黒鯛を購入して、アクアパッツァにしてみました。身が柔らかく鯛の美味しさ溢れるイタリアンです。363478)を参考にしました。ありがとうございます。黒鯛はビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、最近良く耳にするDHAとEPAを取り上げて見ました。黒鯛の鱗を丁寧にとってから、内臓とエラを取り出し、両面の身に切り目を入れ、塩を振った。ニンニクはみじん切りにトマトは1cm角に切り、白マッシュルームは千切りにした。黒鯛の水分をキッチンペーパーで拭いてからフライパンにオリーブオイルを垂らして中火で温めた後、黒鯛の皮に焦げ目ができるまで両面を焼いた。焼き目がついたら、ニンニクを入れて香りが出たら、あさり、しじみ、トマト、マッシュルーム、白ワイン、水を加えた。蓋をして7分30秒中火で加熱し、お皿に盛ってからイタリアンパセリを振りかけたら完成。鯛の身が柔らかく、トマトの味が随所にするアクアパッツァでした。鯛の旨味やあさり、しじみの美味しさも楽しめました。何回かアクアパッツァは作っていますが、今回は水を入れた分、あさりやしじみの旨味が減っている気がしました。次回は、水なしでやってみたいと思います。今日の黒鯛は大き過ぎて、二人では食べきれなかったので、翌日パスタにして食べました。今回は、黒鯛の栄養素について着目してみました。今回は、特にn-3脂肪酸であるDHAとEPAを取り上げてみたいと思います。DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)・食事摂取基準DHAとEPAに関しては、食事摂取基準を特に設けてはいないようです。DHAとEPAそれぞれのみの推奨されている摂取量はありませんでしたが、同じn-3脂肪酸であるDHAとEPAを合わせた摂取量は、30~49歳の男性・女性に対して1日あたり1g以上が望ましいとされています。とったと言う事になりますね。・効果さて、DHAとEPAにはどういった効果があるのでしょうか。DHA、EPAは基本的には同じ働きを持ちます。血液中の中性脂肪を減らします。加えて、EPAは血栓を防ぎ、血流が動脈をスムーズに流れるようにします。食べる健康がわかる本この中で、私は特にDHAの記憶力や判断力を高める効果が気になります。頭が良くなる事には越したことはなく、DHAは特に赤身魚に多く含まれているそうなので、是非これからは、積極的に赤身魚を食卓に取り入れ、DHAを摂取して行きたいですね。