久しぶりに訪れた福島。道中ではこんな会話が...「いつぶり?」「えっ10年ぶり」いろんなことがあって、あっという間の10年。壮大な大自然と数々のおいしいものが私たちを出迎えてくれ、もう少し早く訪れていればと思わせてくれるほどでした。目的のおいしいラーメンを食べ、道の駅をいくつもはしごして後部座席にはたくさんの食材でいっぱいに。これからフルーツのおいしい季節、福島でもさくらんぼやプラムが売っており、小さな桃を発見!皮をむけばそれは白桃ではなく黄桃、1個も生で食べることなくすべてコンポートに。輝くゼリーの中には丸い桃が確かに、やさしい甘みでいくらでも食べられちゃいます。「やっぱり桃が一番好き」とのこと。鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、桃は割れ目に沿って浅い切り込みを入れる。軽くぬらしたカップに煮汁を4分目ほど流し入れ桃を入れ、残りの煮汁を流し入れ冷めるまでおき冷蔵庫で冷やして完成そのままで食べてもおいしい桃ですが、たくさんいただいたときはコンポートがおすすめ。冷やして食べるとおいしいですよ。直径4cmほどレシピブログのランキングに参加しています。レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。meFacebookInstagram。