しょう症対策、冷え性対策など様々なテーマでのメニューを毎月お届けします。元気になるお店創りにお役立てください。ラムのスパイス焼き体温が1度上がると、免疫力が30%アップするといわれています。内臓から身体を温め、寒くて滞りやすい血流をめぐらせ、風邪やインフルエンザに備えましょう。弱っている身体を養い、内臓から身体を温めるのは、羊肉が最適です。今回は、スパイスをたっぷりとまぶして、羊肉の独特の匂いを消すとともに、血流をよくするメニューに仕上げました。身体を温めるパプリカの赤、血をめぐらせてくれるクレソンの緑とともに。クリスマスにもいいですね。内臓から身体を温めることで体温を上げ、今年の冬は風邪にかからず元気にお過ごしください。<ラムのスパイス焼き>スパイス類は合わせて、肉に貼り付けるようにマリネします。黒コショウは身体を温め、タイムやコリアンダー、ローズマリーは、身体をめぐらせてくれるスパイス。酢も血流を良くしてくれる調味料です。粗びき黒コショウ、タイム、つぶしたコリアンダーの粒は混ぜ合わせ、バットなどにひいておく。ラム肉ににんにくペースト、よくなじませ、�@のバットにのせて、両面にスパイスを貼り付けるようにまぶす。ワインビネガー、オリーブオイルをかけ、20分マリネする。温めておいたグリルで、5〜6分焼く。皿に盛り付け、クレソンと赤パプリカのマリネを添える。