女性専用サロン・スクールです。新しいサロン部屋にも、万能酵母液はシュッシュッとくまなくスプレーしてます。フローリング磨きにも。移転後に菌活講座は早くも2回!!そして、今日は毎度おなじみになった万能酵母液の仕込みと並行して初めてのコンブチャ(紅茶キノコ)づくりに挑戦してみました。熊本の震災の中、何よりも大切に一番に運び出されたという愛のつまったサラブレッドのマザーを分けていただけました。今の時期では7日から14日くらいはかかるそうです。出来上がりが待ち遠しいものです。上手く成長したらシェア(株分け)させていただきますね。ガイアの水で仕込んでいるので失敗する気がしません。Monday18:24本日は、ゴマ研究の3回目でした。市役所の方から会議室で沢山のご用意していただいた資料に基づき、駒ヶ根市がゴマプロジェクトを始めたいきさつを聞き、その後生産者の方とも、お会いし圃場を見せて頂き栽培の方法なども教えて頂きました。その後、加工工場も見学させて頂き社長様から、製品になるまでの工程の説明を受けました。アーユルヴェーダでも、食養生でも欠かせないゴマ。駒ヶ根市は、南アルプスと中央アルプスに挟まれていることからゴマ栽培に適しているそうです。prakrtikの叔母も埼玉県で自家用のゴマを栽培していて、毎年丹精込められたゴマが送られてきて有り難く頂いているのですが、すごく手間がかかると聞いています。prakrtiはそんな訳で国内産のゴマを食べれていたのですか、ゴマの国内生産量は1%これからも、ゴマを大切に利用していきたいですね。駒ヶ根市のゴマ生産を応援したいですね♪〜アルプスがふたつ映えるまちこまがね〜登山で駒ヶ根市には行く機会もあるので。市役所の産業部観光推進課の方とも、名刺交換をさせていただきました。沢山の資料を用意していただいたり、案内していただいたり。今日は木曽駒ヶ岳が雲に隠れていて、ちょっと残念!でも、とても良い機会に恵まれた有意義な勉強会でした。Monday15:32万能酵母液でぬか床を作ってみようと思います。野菜を漬けるのが、楽しみです。こだわり研究家として、今年はゴマの食研究会に参加しています。長島万弓教授から[ゴマの基礎知識]という講義を受けました。題してインドの伝統医学でのオイルマッサージとシロダーラについての説明もありました。アーユルヴェーダを知らない人も大勢参加だったのですが、ゴマの科学を、有効成分を多方面から学べました。日々ゴマの恩恵をいただきアーユルヴェーダトリートメントで利用していることが益々嬉しく思った次第でした。『体がさぴるのを防ぐゴマの秘密』という講義を受けました。梅と黒糖キビ糖と麻炭も入れて仕込みました。梅は、しっかりとガイアの水で洗って麻炭をいれたので、より善玉菌が増えることでしょう少し発酵し始めました。毎日、愛情込めてお手入れしています。サロンにお越しの際にはウエルカムドリンクとしてお出ししますので、デトックスも期待出来る梅酵素ジュースをお楽しみ下さいませ。Tuesday10:18あっという間に今日は七草がゆの日[emoji:i-271]皆さんは召し上がりましたか?prakrtiはスーパーでパックにセットで入っているのを利用しました[emoji:i-229]今年一年の無病息災を祈り、年末年始からのご馳走続きの食べすぎ、飲みすぎで消化に負担をかけた胃や腸を休める意味もあると言いますよね。野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという目的も。実は、アーユルヴェーダでもこの消化というものを大切に考えます。その肝となるのが、消化・代謝を司る「アグニ」。ひとたび消化が十分に進まなくなると「アーマ」という未消化物になります。「アーマ」が出来るというわけです。「アーマ」は、体内毒素で、老化の促進や病気の発生悪化を招く病気の素になると考えられています。アグニにきちんと働いてもらうためには、きちんと休ませることが大切[emoji:i-189]毎日、お腹いっぱいにご馳走を食べている生活はアグニにとっては負担に。アグニの負担をへらし、アグニを高める白湯やスパイス(ハーブ)を体内に取り入れることによりデトックス(解毒)出来ます。身体の中に溜まった毒素(アーマ)や、消化の火(アグニ)を正常に戻すために、しばしばアーユルヴェーダでは断食を勧めます。(プチ断食に関しては、次回に・・・[emoji:e-68])日本でも昔から「腹八分目に医者いらず」と言われていますが、現代医学でも減食は免疫機能を高めると言います。ヴァータの季節に、温かく水分の多いメニューを取ってアグニを休ませる。ちなみにインドでは「キチュリー」お米とムングダール(緑豆)のおかゆです。お米とお豆を、ターメリックとクミンなどのスパイスとしょうがギーなどで作ります。)をとても大切にしていますが七草は苦味・渋味と普段あまり意識しない味もしっかりと体内に摂取できますね。この二つの味の共通点としては、毒素を排泄作用、また肝臓・腎臓の薬としても使われます。アーユルヴェーダーって日本のおばあちゃんの知恵袋と共通点がいっぱい[emoji:i-178]今日は七草がゆを食べて、セルフケアできるといいですね。美味しそうに見えない写真でも、とってもホカホカでトロトロでシャキっと体も温まるお手軽で美味しい一品なのです。今夜のように寒い日にはぴったりですよ[emoji:e-224]Prakrtiはどんな料理にも結構大量と言えるほどのショウガをいれます。お味噌汁にもたっぷりと。煮込んだ白菜も体が温まりますよね。それにプラスして、ネギとショウガポイントはひき肉を熱湯でさっと洗い、余分な脂分を落とすこと。水は加えずに、白菜から出る水分だけで蒸し煮すること。調味料もネギとショウガ、岩塩少々と水溶き片栗粉だけ。Wednesday21:03先日お話しした、レモンハニージンジャーです無農薬のレモンを皮付きのまま、ショウガも皮付きのまま千切りにし、ハチミツに漬けたものです。今回は、オーストリアのオーガニックのハチミツに漬け込みました。レモンのフレッシュな香りと酸味、ショウガの辛味、ショウガの皮の渋味とハチミツの甘味がなんとも言えないハーモニーです[emoji:e-267][emoji:e-267][emoji:e-267]アーユルヴェーダでは、ハチミツの温度にこだわります。ハチミツは私たちの体温である約36.5度よりも高い温度になると体内に入った時に、固まりやすくなって、体の中の様々なものを詰まらせてしまうと考えています。コップの中に入れたお湯が40度くらいになった状態でこのレモンジンジャーハニーを加えて下さい。体の毒出しだけではなくて、体を温めるショウガが体脂肪を燃焼させたり、ハチミツが空腹感を抑えてくれます。朝の起き掛けには、白湯を、その後、カパの時間、朝八時前くらいに飲むと効果的です。今朝の東京は昨日と打って変わっての寒さでしたが、体も温まり活動的に過すことができました。Saturday20:58アーユルヴェーダの食事の知恵に東洋医学でいうところの「身土不二」があります。これは、野菜や果物などは、近くで収穫された旬のものを食べることを勧めています。季節や土地に順応して生長する植物の絶大な適応力を利用し、季節によって変化する体内環境を健康に守ることがドーシャをバランスすることになるからです。今の日本ではなかなか困難ですよね。そんな今の生活環境のなか、「田舎暮らしでなにもないのよ〜」と言いながら、私たちからすればとても贅沢な暮らしをされている叔母さまから素敵なプレゼントがどっさりと届きました。近くの田んぼで採れたお米・自家栽培した大豆で作った手作り味噌、自家栽培の大根を干して漬けたたくあん、数種のお野菜、そして何よりも重宝な手間暇かかった、自家製の切り干し大根、芋がらの干したの、干ししいたけ、黒豆のきな粉、そして写真にはありませんが、今年はもう餅つきをしたのよ〜とツヤツヤのお餅。叔母さまのいつも、寒い北風の中でもこまごまと動かれている姿が思い出されます。私が訪問すると分かっている時には、うどんを自家製の粉で打ってくださっていて、こんにゃく芋からの手作りのこんにゃくもいつもたくさん作って待っていて下さいます。時期に合わせて、ゴマ採ってくださっていたり、唐辛子を粉に引いて自家製の黒ゴマも入った七味唐辛子をいただくことも。アーユルヴェーダでは最高の贈り物、ウコンも粉にしていただいたり、根を分けていただいたりと。何のお手伝いもしないで、いつもいつも丹精込められたものをごっそりと頂くのは本当に申し訳ないのですが、「もっていきな」のお言葉にいつも甘えて、本当に感謝感激しながら叔母さまのお気持ちも栄養にさせていただき口に運んでいるPRAKRTIです。今日は、そんなありがたい食材がどっさりと届き、PRAKRTIの食卓もとても栄養豊かでバラエティに、身も心も暖まりました。これから厳冬期に向かうこの季節、大地の栄養も詰まったこれらの食材で第一チャクラUPも間違いなしですね。寒さも元気に乗り切りま〜す。entries菌活続けています。