友人の庭に、2mを超える金柑の木があります。それがたわわに実り、昨年遅れと、2月の初めにその実を頂きました。柑橘類大好きな私は、それを洗ってポイと口に入れて、生食いです。(笑)ほろ苦いですが、大好きで、その苦味が何か効用がある気がするので、それもOKなんです。金柑はのど飴にもあるし、昔から利用されています。「果実は民間薬として咳や、のどの痛みに効果があるとされ、金橘(きんきつ)という生薬名でいうこともある。果皮にはヘスペリジン(ビタミンP)を多く含む」とあります。柑橘類と言うのは、日持ちがしますよね、あの顔の大きさ位の柑橘類の王様の晩白柚(ばんぺいゆ)は1か月も持ち、瑞々しく頂けたし、夏ミカンもグレープフルーツも長持ちします。皮があるからなんでしょうね。この金柑も1月近くあります。一日一個すつ食べていると、この先まだまだかかりそうです。(そこまでもつかどうか?)それで、シロップ漬けにすることにしました。したら家族も食べることが出来るでしょう。かぶる位の水で15分ほど軟らかく煮ます。見ているだけでも可愛いです。三温糖があったので、金柑の3分の1量位を入れて、少し煮ると出来上がりです。(砂糖は控えめに)一ビンは保存用に、その他は順次片付けます。して爪楊枝を立てておいて、家族がつまめるので、テーブルの上に置いておきます。まろやかでウス甘の金柑の甘露煮です。薄口醤油を少し落とすと、和食の前菜にもいけそうです。夫が初体験だと言って、食べていました。以前にも何度か作ったことがあるのですが??(笑)まあ、自覚のある初体験ということで、「身体に良さそう」と、いくつか食べていきました。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!sasameyuki47さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。