「すら」のほうがフォーマルのなので、書き言葉でよく使われると思います。それから、「まで」にも変えることができます。「日本人同士の会話さえ英語だ」「日本人同士の会話すら英語だ」「日本人同士の会話まで英語だ」この3つの文章とも同じ意味で、どれも正しい文章です。「すら」が「さえ」や「まで」より丁寧なだけで、意味の違いは全くありません。「さえ」「すら」「まで」は全く同じですね。ああ、実はねえ、そこが難しいところなんですね。一緒とは言えないんです。今からそれを紹介しましょう。使いやすいのが「さえ」だと思います。いう意味だと言いました。中の「さえ」は、「すら」や「まで」と変えることはできません。