新鮮&おいしい九州の野菜を産地より直送ホームご利用案内お問い合せサイトマップカートをみるホーム料理レシピ料理レシピ愛菜じゃがたまチゲ野菜たっぷりのチゲ鍋の決定版!愛菜の野菜でつくれば、おいしさがひと味も、ふた味も、違います。暑い夏を前に、今、愛菜ファームでは玉ネギとジャガイモが収穫期を迎えています。夏を迎える身体づくりに、あったかいチゲ鍋はいかが?ジャガイモと玉ネギをたくさん食べられるので、お子さまやお年寄りにも人気です。豊富なジャガイモ!主成分がでんぷんのジャガイモは、カロリーも低めで、ビタミンCがたっぷり。他にも、ビタミンBやミネラル成分も豊富に含まれています。ジャガイモのビタミンCは、熱に強く、煮たり焼いたりしても壊れにくいのです。美容と健康に摂りたいチゲ鍋!韓国の代表的鍋料理のチゲ鍋。辛さと味の決め手は、コチュジャンで、その主成分は赤唐辛子です。「カプサイシン」という成分が多く含まれていて、美容と健康に貢献します。発汗をうながし、基礎代謝に働きかけ、体内の脂肪などの燃焼やダイエット効果にもいいと言われています。ビタミンB1を多く含む豚肉は、疲労回復にひと役買い、消化吸収の面からもキムチとの相性も抜群です。80g・ごま油............適宜1玉ネギを軽く水洗いしてから、皮をむきます。縦半分に切り、繊維にそってくし形に切っておきます。2ジャガイモは皮をむいて、幅約4ミリ幅に切っておく。3水カップ6杯と昆布を鍋に入れ、2のジャガイモを入れて、弱めの中火にかける。昆布は沸騰する前に取り出す。4ダシが沸騰をしてから、3~4分後、1の玉ネギを入れる。54の玉ネギに火が通ったら、チゲの素をダシで溶いて入れる。6適宜切り分けた豆腐、シメジを入れ、薄切りの豚バラ肉を1枚ずつ、ほぐしながら入れる。7白菜キムチを入れ、ごま油を回し入れる。ニラは、5センチ幅に切って入れる。お好みで卵を割り入れて、半熟の時に食べてもおいしい。ご飯にかけたり、うどんを入れて食べてもおいしい。大切な家族の健康づくりを!初夏を感じさせる今日この頃、玉ネギがおいしい季節です。愛菜ファームのとれたて玉ネギは、サクサク、ほろっ!毎日の昼食タイムも、皮をむいた玉ネギを6等分にカットして電子レンジでチンして、酢醤油などをかけて食べています。辛みもなく新鮮なほの甘さが香る、おいしい玉ネギがとれています。新玉ネギの驚きの健康成分!特に、新玉ネギには、硫化プロピルという成分が含まれていて、コレステロールや中性脂肪の値を低下させるのだそうです。この硫化プロピルという成分は、加熱することにより効果倍増!!トリスルフィドという成分に変化して、血液をサラサラにしてくれるため生活習慣病予防も期待できる頼もしい成分がいっぱいなのです。「酢玉ネギ」で健康と美しさを手にしましょ!ダイエットに効果ありとあちこちで話題になっていますが、当然、酢の成分もプラスして、高血圧などで悩む人にもお勧めのレシピでしょう。どんな食事にも合う“おいしさ”が、酢玉ネギの良さだと思います。博多では、よく辛子明太子を食べますが、酢玉ネギと明太子を混ぜて、醤油をちょっとかけるだけで、絶品の一品に変わります。・お酢............大さじ10(約360mL)※リンゴ酢もおいしいですよ。大さじ1~31玉ネギを軽く水洗いしてから、皮をむきます。2皮をむいた玉ネギを薄くスライス。15分以上そのまま置いておきます。このとき、水にはさらしません。32の玉ネギと酢を、保存容器に入れ、ハチミツも入れます。4冷蔵庫に1晩入れて、出来上がり。2~3日ほど寝かせた頃が食べごろ!!玉ネギがおいしくて、どんどん減るので、つけ汁は捨てないで、そこに新しい玉ネギを足していきます。(0)レンジでOK!ニンジンと小松菜のナムル栄養満点な小松菜と愛菜ファームのニンジンはベストカップル。ニンジンは細切りにし、レンジで2分加熱。小松菜もざく切りで2分加熱。野菜の粗熱を冷ます間に、調味料をボールに合わせておきます。野菜が冷めたら、ギュッと絞り水気を切って、3.のボールに入れ、和えれば出来上がり!※長崎・諫早の愛菜ファームの野菜を使ったレシピです。小松菜・・・1束ベーコン・・・2枚パスタ・・・80gニンニク・・・1かけオリーブオイル・・・大さじ1麺つゆ・・・小さじ2塩・・・適宜<作り方>1.ニンニクはみじん切り、小松菜は3センチ、ベーコンは1センチ位に切っておく。3.茹であがったパスタを2に入れ茹で汁大さじ1と麺つゆをからめたら出来上がり。水菜・・・1株ドレッシング・・・適宜<作り方>1.ニンジンは皮の近くが栄養価が高いので、よく洗って、ピーラーで皮ごと1本削ります。水菜は、4cm位に切っておく。2.お好みのドレッシングをかけてよーくなじませます。これだけ!ニンジンが甘いので甘味の少ないタイプのドレッシングがベスト。4人前トマト・・・2個ジャガイモ・・・1個ニンジン・・・小1本たまねぎ・・・1個ベーコン・・・2枚ニンニク・・・1片コンソメ・・・2個ローリエ・・・1枚オリーブオイル<作り方>1.トマトは湯むき、ベーコン野菜は角切り、ニンニクはみじん切りしておく。2.ニンニクをオリーブオイルで炒め、ベーコン、トマト以外の野菜の順にいためる。なじんだら、トマトをサッと炒める。材料が柔らかくなったら、塩コショウで味を整える。