~親友とちょいと一杯~三宮の高架下にある焼肉の「平和」はよく利用しているお店です。今日はしばらくぶりに会った友達と焼肉を食べにいきました。このお店は高くもなく、味もおいしく、ほどほどのところが気に入っているのです。「平和」ではまず、牛タンをいつもいただきます。牛タンのいただき方は、皿の上に載っているレモンを小さい取皿に絞り、レモンの果汁だけで、軽くあぶったぐらいの焼き加減の牛タンをいただきます。牛タンの評価基準は、どれぐらい薄く切っているかが大きな判断となります。ステーキと違い、牛タンは厚めの切り方では、納得できません。薄く切るにはそれなりの技術が要るのでしょうか。一緒に食べた友達が東京勤務のとき、関東ではあばら肉がなかったと言っています。すじ肉も関東では珍しいようです。牛肉のいいところを取ったあとの骨と骨の間に残っている肉を、一つ一つそぎ落としていく技術が関西ではあり、関東ではないのではないでしょうか。今日感じたことは、いつものオーナーのご主人がいなくて、その後継者のような若い人がお店をやっていました。料理人が変わったせいなのか、たれの味がしょっぱく変わっていました。代表取締役社長の松葉博雄です。会社経営をしながら経営学を学び博士号を取得しました。休日は奥さんと一緒に出かけることが多いです。淡路島の林屋鮓店で魚をいただきました。林屋のお寿司はとても美味しくてお気に入りです。兼高かおる旅の資料館は淡路ワールドパークにあります。みはらし温泉は再度レジオネラ菌が検出され、営業停止後閉館を決定。出石そばの食べ方には「お節介・食べ方指南」があります。「挽き立て、打ち立て、湯がき立て」伝統のそばの三立てがあります会社の仕事・出来事さんプラザコンタクトレンズの経営についてや、社員のことなど、会社で起こった出来事を記事にしています。通算170回以上!滞在中は、「社長」を忘れて陽気なオジサンの沖縄滞在記。沖縄は、松葉博雄のアナザースカイ。詳しくはこちら社長メッセージ毎月の給与明細に同封される社長メッセージをまとめました。