COFFEE&BAKEを営んでいます。・ラカントSラカントSというのは、最近注目されている甘味料のひとつです。「羅漢果」と呼ばれる、古くから漢方として親しまれ、あらゆる病の予防と治療に効果を発揮する「長寿の神果」として伝えられているほど果実。(中国政府が“保護植物”に指定し、生の果実は国外持ち出しを禁止しているほど貴重なもの)羅漢果の高純度エキスと、エリスリトールというトウモロコシなどの発酵から得られる甘味成分の2つの素材からつくられた甘味料です。アスパルテームやアセスルファムKなどと比べ、比較的安全な甘味料とされています。・米粉等を使わず、大豆加工品を使用することによって、低糖質に仕上げているところ・低糖質ではありますが、ココアでリッチな味わいにして満足感をえられるようにしているところです。・食感をできるだけ通常のケーキに近づけるようにしました。・甘さ控えめでおいしいのに健康的。・味がしっかりしていて大好きな味でした。・軽い、ふっくらしたマフィンになっていて驚きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*上に表示された文字を入力してください。お米をこよなく愛する土屋大輔社長が経営する合同会社ファンビオンさん。小麦粉・近縁種のライ麦・大麦などの製品を含め全て除去し、店内にも持ち込んでいない、完全にグルテンフリーの洋菓子店さんです。手焼き体験レポin山香煎餅本舗さんの記事をまとめてみました。おせんべいの焼ける香ばしい香りを子どもたちにぜひ体験していただきたい。