料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。鮭は皮と骨を除いて一口大に切り、塩を振って10分置き、出た水分を拭きます。オクラはガクをくるりと剥いて塩でもみ、そのまま熱湯に入れて2分程度茹でて斜め半分に切ります。フライパンにサラダ油を1cm程度熱し、一口大の乱切りにした茄子を入れて揚げ焼きにし、柔らかくなったら取り出しておきます。3のフライパンにサラダ油を足し、薄く片栗粉を付けた鮭を揚げ焼きにします。4の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、茄子を戻し入れ、オクラを加え、ポン酢とみりんを合わせたものを回し入れ、全体に絡めてとろみが出たら火を止めます。Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/1015-1f1b9db5ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。