現在、台風19号の影響により商品がお届けできない地域がございます。該当の地域につきましては、宅配業者の遅延が解消され次第、随時発送させて頂きます。お届け状況】http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.htmlうなぎの美味しさを味わうことができる白焼は素材の質が命です。うなぎの中でも活きがよく、良質で脂のりのよいうなぎをさばくまでそのままの状態で保たないといけません。当店では地下100mから汲み上げるアルプスの伏流水を使用し、空気と撹拌することにより地下水にうなぎが必要な酸素を取り入れ、うなぎの臭みをとります。うなぎが持ち合わせている良質さを生かしてこその白焼・蒲焼なのです。うなぎは地域や季節、大きさによって品質が異なる為、身質や骨の固さも異なります。それを長年の経験により包丁の刃の角度を微妙に変えながら、スムーズにさばきます。さばいたうなぎには品質の劣化や苦味の原因となる汚れや血が付着しています。当店ではさばいたのち、すぐに水で血と余分な脂を洗い流し、汚れもすべて手作業で取り除いていきます。当店では、うなぎは全て「手焼き」にて焼き上げております。それはうなぎ1尾ずつ微妙に品質が違うからです。その微妙な品質の差に合わせて焼き上げるには卓越した手焼きの技術しかありません。当店では独自の焼き方「二段階遠赤ふっくら焼き」にて焼き上げます。初めに火力が強い下火でうなぎの芯まで火を通し、臭みのでないうなぎに焼き上げます。その後、ふっくら感をだすためだけに上火に移し、じっくりと焼きながらふっくら感をだします。この間に素材の美味しさを保ちつつ旨みも凝縮されていくのです。手軽にうなぎの美味しさを味わうことができる商品で1箱2人前です。当店で活かした良質なうなぎを創業以来変わらぬ独自の手焼き製法で白焼に焼き上げたのち、愛知県の三河地方で使用される白醤油でこんがりと香ばしく焼き上げました。お茶漬けのダシには鰹節や鯖節、昆布で丁寧にとったダシを使用し、付属の刻みのりやゆずこしょうでうなぎの美味しさを味わいながらさっぱりと召し上がることができます。急なご来客や夜食に最適な逸品です。現在、台風19号の影響により商品がお届けできない地域がございます。該当の地域につきましては、宅配業者の遅延が解消され次第、随時発送させて頂きます。※通常の場合、ギフト用の化粧箱の中には同梱しないで、段ボールに化粧箱入りのセット商品との同梱となります。同梱をご希望される場合はメモ欄にご注文ごとに「同梱希望」と明記下さい。※同梱でない場合、のしをお付けしてのお届けは致しかねます。すべての商品について、ご希望の方には無料でのし紙の対応をしております。のし紙をご希望の場合は、ご注文時に「のし希望」と明記の上、のしに書く「表書きの内容」「お名前」をお知らせください。※お中元、お歳暮につきましては短冊のしでの対応とさせていただきます。通常包装うなぎの井口オリジナルギフトボックスに商品を入れて発送いたします。ギフト包装(のし対応)のし対応をする場合には、当店のギフトボックスに包装を施したうえからのしの対応をさせていただきます。関する表示プライバシーポリシ。