sauvage)2007/05この時期、ヨーロッパからやってくる淡いグリーンがきれいなアスパラゾバーシュ。sauvage」は、野生のアスパラという意味ですが、分類的にはユリ科オオアマナ属。アスパラ(ユリ科アスパラガス属)とは属が違うのね。色は別として形については、つくしんぼにも似ているような。フレンチレストランで初めて食べて以来、この時期のお楽しみになっています。アンチョビでソテーしたアスパラゾバージュ、食感・風味とも初夏を思わせます。した白ワインが進みそうなお味ですが、本日在庫ゼロ。Salceto)で食べることにしました。このアスパラソバージュ、今がまさに旬。築地場内・やっちゃ場のおじさん曰く、「あと2週間ぐらいかねぇ、入ってくるのも」とのこと。ご興味ある方はお急ぎくださいね。(0)コメントこの記事へのコメントは終了しました。