高麗人参ようやく暖かな日差しの日もふりそそぐようになりました。我が家のお庭やご近所では梅はもちろん、沈丁花も咲いて、待ちに待った春の到来を五感で感じます。出会いと別れの春は、心もざわざわと落ち着かず、しかも季節の変わり目ですから体調を崩しがち。春は様々な植物が芽吹くように、からだが目覚める季節。冬の寒さでぎゅっと緊張していたからだを起こすには、山菜などの苦みが一番です。菜の花にウドにニゴミ......寒い中、がんばって立ち上がった山の恵みをぱくっと食べると、少しずつ私たちのからだも目覚め、ほぐれていきます。そんな中、おすすめしたい薬膳食材が、高麗人参です。今はすっかり小規模になってしまっていますが、5年もの歳月と手間ひまをかけて会津や長野、松江で育てられています。高麗人参(会津ではオタネニンジンと呼ばれています)は、甘味と苦みを兼ね備え、エネルギーをチャージしてくれます。食べるとカフェインのような効果があり、元気が出ない時や疲れた時などに食べると、目がパチッと覚めて、頭の方へ暖かい気が巡ります。乾燥した高麗人参の根は参鶏湯などに使われますが、パウダータイプならそのままでも使えるので、いろんなお料理に混ぜることもでき、便利です。今回は、やる気がどうしても起きない時に、私もよく飲んでいる高麗人参ミルクティのレシピをご紹介しますね。牛乳(もしくは豆乳)を加えて、もう一度温まったら茶葉を取り出し、高麗人参パウダーを加えて混ぜる。お好みでハチミツなどを加えても◎1日の高麗人参の摂取量は、1~3gくらいから始めるのが良いでしょう。暑がりさんは、ちょっと気がのぼせてしまうかもしれませんので少量で。飲んですぐに、からだが起きるのを体感していただけると思います。高麗人参は、ネットもしくは一部の漢方薬局などで購入することができます。中華街がお近くにあれば、その食材店でも見つけることができます。春の目覚めに高麗人参で、活動モードに切り替えてみてくださいね。意外とそんなにクセが無くて、美味しいですよ。西洋、現代と伝統の両面から食を提案する。国産の生薬や薬膳茶が手に入らなかったことから、日本のローカルをめぐり、伝統健康茶ブランド{tabel}(タベル)を立ち上げる。