土壌ぶどう品種シャルドネ100%ヴィンテージ特徴シャルドネの芽吹きは8月下旬、9月は平年よりやや暖かく、降雨量は少なかった。10月の暴風雨の影響で収量が減少した。夏の初めは平年より涼しく、雨はほとんど降らなかった。極端に暑い日はなく、シャルドネの収穫は2月下旬〜3月初旬にかけて行われた。低温で圧搾、一部をスキンコンタクト。果汁は3日間静置し、自然酵母と培養酵母を併用してフレンチオーク小樽(新樽100%)で定期的に澱を撹拌しながら樽発酵。した後清澄し、フィルターをかけ瓶詰め。ワイン味わい梨、ライム、白桃の芳醇なアロマにジャスミンの花、アーモンド、ゴマ、ブリオッシュなどの香ばしさが混じり、複雑な層となって、しなやかにピュアで、途切れのない酸とミネラルが長い余韻が導かれる。初ヴィンテージ1980年から毎年高評価を得る、オーストラリアトップクラスに君臨するシャルドネ。