注目のビューティーフード情報をまとめてチェック!この時期になるとスーパーの店頭でよく見かける「ちぢみほうれん草」。一般的にまだ知名度が低いことから「気になってはいるものの、つい普通のほうれん草を手に取ってしまう」という方が多いのではないでしょうか?ちぢみほうれん草に含まれる栄養素についてちぢみほうれん草とは、品種ではなく寒い冬の時期の栽培方法によって作られたほうれん草のこと。冬になるとハウス栽培によって野菜を育てることが主流ですが、あえて霜に当てる寒じめ栽培による厳しい環境の中育てることで葉に厚みが出て、糖分や旨味もグンとUPするんだとか。栄養価に関しては春に採れるほうれん草よりもビタミン類やカロテンが豊富で、特にビタミンCは3倍以上も多く含まれているそうです。あくが少なく柔らかいちぢみほうれん草は、おひたしにしたりスープにそのまま入れたりしても大丈夫です。〜ちぢみほうれん草とウニのクリームパスタ〜絶妙なコクと甘さでお口の中が幸せに包まれる一品!ちぢみほうれん草とウニのクリームパスタの作り方をご紹介します。ちぢみほうれん草は4cm幅に切り、エリンギは薄切りにします。パスタをパッケージの表記通りに茹でておき、ザルに上げたら適量のオリーブオイル(分量外)を加えて混ぜ合わせておきます。フライパンにバターを熱し、おろしにんにくを炒めていきます。バターにおろしにんにくの香りが移ったらエリンギを加えます。エリンギに火が通ったら生クリーム・白ワインを加えます。フツフツとしてきたら瓶ウニとほうれん草を加え、全体をかき混ぜて塩胡椒で味を整えます。6にパスタを投入し、ソースによく絡め合わせて完成です。いかがでしたか?「ちぢみほうれん草の存在を初めて知った!」「見たことはあるけれど今まで食べたことがなかった」という方は是非この機会に一度試してみてくださいね。■この記事は編集部&ライターの経験や知識に基づいた情報です。個人によりその効果は異なります。ご自身の責任においてご利用・ご判断ください。アパレル販売員を経験後、現在はWebライター兼コンサルタントとして活躍中。アパレル販売員を経験後、現在はWebライター兼コンサルタントとして活躍中。資格を活かしてヘルスケアやアンチエイジングに関する記事を美容メディア等で発信している。