「今年は花粉症がすっごく楽だった。信じられない!」友人の後藤ちゃんがとても喜んでいました。20年もつらい花粉症とお付き合いしていたようですから、喜びもひとしおです。「何か去年と違った事した?」「うん、夏にビールをほとんど飲まなかった。あと、調味料をひでむすお薦めのものに変えましたね。食材もちょっとだけこだわりはじめたかなぁ...。揚げ物も少なくなって、そのぶん野菜を食べたなァ。後藤ちゃんだけでなく、とてもひどい花粉症だったひでむすも食事の内容を変えてからほとんど気にしなくていいくらい症状が楽になりました。ひでむすの場合は、動物性の食品(卵、肉、牛乳、チーズ等)はなるべく食べない、大好きだったチョコレートは厳禁、お砂糖も×。調味料は本物をつかう等ですね。簡単にいえば、普段の食事を和食にもどしただけなのですが。そもそもアレルギーっていうのは、体内に入ったものの分解が上手くいかないからおこる症状です。食べ物っていうのは口の中で噛み砕いて小さくし、その後、胃のなかで胃酸で分解してから腸に送りこまれ、栄養として吸収されます。バラバラにする過程で、蛋白質がアミノ酸まで上手に分解されればOKなんですが、その途中で分解がうまくいかないと、体内でこれは敵だって判断して、どんどん攻撃してきてしまうのです。ヒスタミンなんていうのがドワ~っと出てきて、体の中でインベーダーゲームがはじまっちゃうんですね。攻撃されている時は、本人はモウレツに痒かったりクシャミや鼻水が出たり...。たまったもんではありません。いい、これは残念ながら治りません。ゆえにアレルギー反応が軽くなるよう、いろいろ工夫するしかないですね。もみ海苔、擦り胡麻などをトッピングしても美味しい<コメント>どうも、ひでむすです。ヤキソバっていうと、中華麺のイメ―ジですが、今回は蕎麦で作ってみました。お醤油味でオカカのトッピングですので、純和風です。最初は「え?」と思うかもしれませんが、これが結構オイシイんだよ。細麺を使うと味がからまってオイシイです。あと、のびきってしまうとマズイので、硬めに麺を茹でる事をオススメします。野菜はお好みで何でもいいんですが、長ネギだけのほうがオイシイ...。今の時代、欲張りすぎで、あれもこれも入れりゃいいんだとばかりに、ワシャワシャ入れてつくったりする方がいらっしゃいますが、ワシャワシャ入れたほうがオイシイ場合と、的を絞って入れたほうがオイシイ場合とありますので、お好みで加減下さい。脂肪もゴミも物も貯めこまないほうがスムーズに動けますね(笑)。なんだか、料理もそうかもしれない...って、最近思うようになりました。今回はシンプルな味をお楽しみ下さい。明日は県立高校の卒業式。イモが旨い、大根も旨い、油ののったサンマも最高。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。【夢は素敵な勘違いから097】目指せ、世界一のおばちゃま講演家・その22020年2月20日みなさん、こんばんは。[...]【夢は素敵な勘違いから096】目指せ、世界一のおばちゃま講演家2020年2月19日みなさん、こんばんは。おかげ様に問われました。[...]【夢は素敵な勘違いから095】幸福感とチャクラの関係2020年2月18日みなさん、こんばんは。今日は、幸福感とチャクラの関係についてお話ししますね。私達、生きてる間に解決する問題ってないんですって。