135〜寒い日が続いております。部屋を暖かくしてお過ごしください。暖房を長時間使用すると部屋が乾燥してきます。こまめな換気と水分補給を心がけましょう。今月も先月に引き続き、白菜を使ったレシピのご紹介です。白菜はビタミンC、食物繊維が豊富です。ごぼうはたわしでこすり洗いする。ピーラーで薄くリボン状に削り、中心部分は千切りにする。水に3分さらして水気をきる。白菜は横に半分に切り、縦に1cm幅に切る。鶏肉は3cm角に切る。鍋にA)を入れ中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったらアクを除く。ごぼうと白菜とニラを加え、煮立ったらしょうゆを加える。弱火で約6分煮て器に盛り、お好みで一味もしくは七味とうがらしをふる。白菜は横に1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、冷水に5〜6分放してパリッとしたら、ざるに上げて水気をふく。大きめのボウルにA)を入れまぜ、1)を加えてあえる。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。