7月1日は氷室の日!!氷室まんじゅう販売中!!小松の和菓子処、河田ふたば小松の和菓子処、河田ふたばのホームページへようこそ。氷の室(天然の冷蔵庫)に蓄えてあった雪(氷)を毎年、この時期に幕府へ献上していました。この氷室開きにあわせて庶民の間で広まったのが「氷室まんじゅう」の由縁となっています。当店「河田ふたば」の氷室まんじゅうは水・麹・米から濁酒を作る所から始まります。白山市にある木村屋さんの麹を使い1週間かけて濁酒が完成します。水は地元「桜生水」の名水を使用しています。この加賀丸いもは能美市にある「農菓プロジェクト」でもお世話になっている岡元農場さんが丹精込めてつくられた丸いもです。製造当日、これに更に粉を加え1個1個、おまんじゅうを手包みで作って行きます。ホイロで発酵させてから蒸し上げ、完成となります。現在では昔から引き継がれた「本酒まんじゅう」も段々と姿を消し地元、小松でも当店を含め数件を残すだけとなっています。機械製造が難しく手間が掛かる分、製造個数も限られてしまいますが、先人から続く菓子文化の継承も今の私達世代に必要だと考えます。店頭では蒸したてのおまんじゅうを用意して皆様のご来店をお待ちしております。