外道と言われる魚はどんな釣りでも存在するのですが、なぜか外道は嫌われる傾向にありますよね。食べても美味しくないイメージを持っていたり、もしくは毒があるから嫌われるのでしょう。今回紹介したい魚もまさに磯釣りの中では毒持ちのなかなかの嫌われ者っぷりの「アイゴ」を食べたいと思います。大介あの嫌われ者を食べてみるみなさんは『アイゴ』という魚をご存知でしょうか?外道としても扱われる“嫌われフィッシュ”ではあるのですが......実はこの魚、美味いんですよ。嫌われ者と書いたアイゴですが、ボクが住んでいる徳島県南部では実は好んで食べられているんです。徳島県以外にも兵庫県や和歌山県、香川県の一部では食べる文化があるようですね。いえ、「臭いからよう食わんっ!」と言う人が多いのも事実。ボクの知人も「子供の頃に食べたアイゴが臭すぎてトラウマで今でも食べられん.........」という人もいるぐらい。アイゴは毒を持っている上に、臭いから嫌われているんですね。危険な毒針を処理というわけで、早速さばきたいと思います。アイゴを安全に処理するためには、まず毒のあるトゲを切っていきます。背中にも腹にも生えているトゲをすべて切っていきます。これに刺されると相当な激痛が走ると、昔ボクの父親が青い顔をして教えてくれました。皆さんは絶対に刺されないように気をつけましょう。次は内臓の除去ですが......「うわっ!クッサ!!!!」サクッと包丁を入れた瞬間、家の中に異常なニオイが充満。これはもう、事件レベルでは......。鼻を突き抜けるニオイに悶絶しつつ、なんとか内臓の除去に成功。ちなみに、その後何時間も家の中が嫌な臭いに包まれました。アイゴを捌く際には必ず家の外、もしくは釣ったその場でやってしまいましょう。ここまでやったら安心!三枚おろしにトゲを取り、内臓をキレイに取り除いてやったら、後は他の魚と同じ。三枚おろしにしていきます。海藻を主食にしているので、内蔵部分が大きいのが印象的。片身は刺身に!もう片身は干物にしてみます皮を剥いだ身の見た目はチヌにも似ており、脂のよく乗っている2月頃ほどではないですが、ほんのり脂も乗っています。片方は干物にするために小一時間ほど塩漬けに。これを一晩干して干物を作ります。刺身の方もお腹部分がやや臭うため、一晩キッチンペーパーにくるんで寝かせることにします。一晩してアイゴの干物が完成したので、こちらを食べていきたいと思います。焼いてみると、臭みもなくいい匂い。アイゴ独特の磯臭さは残っていますが、こちらは臭みというよりは魚の個性。ここも好き嫌いが分かれそうですが、ボクは好きな方ですね。こちらは一晩寝かせた刺身。臭かったのが、一晩寝かせると臭みが一気に取れましたね。アイゴのお味は?さて、早速頂いてみたいと思います。アイゴの刺身の腹身から。臭みもなく美味しい!見た目がチヌっぽいだけあって味はチヌに似ていますが、ほんのり磯の香りがして独特ですね。こちらも全く問題なく美味しい!プリッと歯ごたえもあり、ほんのりと磯の香りがして本当に美味しいですね。皆さんも是非お試しを!というわけで、今回は磯で釣れる外道アイゴを食べてみました。美味しく頂くことが出来ました。ルアーフィッシンクが楽しまれることが多い昨今、ルアーで釣れることはほぼ無いと思われるアイゴですが、何かの間違いで釣れた際には、一度是非食べてみることをオススメします。トゲと内臓の処理は気をつけましょう。:プロフォトグラファー指南!スマートフォンで釣果写真を綺麗に撮影するコツ良い魚が釣れたら良い写真を残したいと思うのは世の釣り人の共通の想いではないでしょうか。「釣った魚はすべて美味しい!」と、言いたいところですが......。普段食べずにリリースしているその魚、ひょっとすると高級魚かもしれません。釣れても美味しくないことや、捌くのが大変という理由で大半がリリースされるエソ。実際は高級魚に負けない美味しさを持っているらしいの...関連記事:【元魚屋が語る】脂が乗っていない魚は○○で食べると旨い!魚の味を大きく左右する、脂の乗り。脂が乗っている方が美味しいとされますが、釣った魚に脂が乗っていないこともありますよね。クリエイター、フォトグラファーとして地方の限界集落で活動中。山の猟師でもあり、デジタルとアナログの両極端な生活を楽しんでいます。1981年7月25日生まれ。鹿児島生まれ、鹿児島育ち。HACK随一のリールマニア。全国47都道府県を全て釣り歩き、現在のホームグ...アウトドアのすべてを、ひとつのアプリで。松島観光情報サイト「松島観光ナビ」TSURIHACK[釣りハック]は、国内最大級の釣りメディアです。