ファックスでのご注文は下記フォームをご利用下さい。上のコードを読み取ってアクセスして下さい。31休業日1000種類を超えるとも言われる中国茶の数々。その銘柄の数を明確に知る人は1人もいません。日々、名も無い野に生える茶に新しい茶名が付いていくからです。数が多すぎて理解しにくい中国茶にも製造方法によって区分する“6大分類”を知る事によって理解を深める事ができます。中国茶における『発酵』には『本当の発酵』と『ニセの発酵』があります。『本当の発酵』のお茶とは微生物発酵茶のことです。プーアール茶などの『黒茶』は『本当の発酵』を経たお茶です。他の食品では納豆・味噌・ヨーグルトなどがこれにあたります。プーアール茶が体に良いと言われるのも(本当の)発酵茶である事を考えれば納得感があります。『ニセの発酵』はお茶の世界にしかない観念です。茶葉は茶樹から離れた瞬間から『酸化』して茶色に変化していきます。この『酸化』をお茶の世界では発酵と呼んでいます。紅茶や青茶(烏龍茶)などがこれに当たります。それでは各分類について解説していきましょう。緑茶は無発酵(酸化)のお茶です。中国茶の75%は緑茶です。想像しがちですが、中国でも緑茶が主流です。止めるのに対し、中国の緑茶は煎る熱で止めます(一部例外あり)。従って同じ緑茶でも味わいが違います。多用されるため、白茶と呼ばれます。採ることが最大の特徴です。産量は少ないのですが、産地は多く全国各地で作られています。日本人にも馴染みのある烏龍茶が青茶です。発酵(酸化)の重い紅茶に近いものまで様々な種類があります。青茶は何といっても香りの豊かさに特徴があります。感じるものもたくさんあります。産地は殆どが福建省で、台湾・広東省がそれに続きます。産量は中国茶全体の10%程度です。実は中国が発祥の中国茶です。本当の発酵茶はこの黒茶だけです。飲まない人でも急いで飲む必要も無いのでじっくり付き合えますね。テーマ『中国茶6大分類』いかがでしたか?詳しく語るととても長い文章になりますので結果的に簡単な説明となりましたが、この6大分類の知識を前提にホームページをご覧いただくとより見やすくなるのではないかと思います。■当日13:00までのご注文は即日出荷です。クリックポストは原則ポスト投函となり、日付・時間帯の指定できません。到着まで2〜3日間を要します。(北海道は約4日、沖縄県は5日前後・その他一部例外あり)ご購入金額5,400円以上の場合は宅配便も送料無料です。日本全国送料550円となります。宅配便での配送となります。(但し、ご購入金額5,400円以上の場合は無料です。■クリックポストは原則ポスト投函となるため、代引き決済はご利用頂けません。代引き決済は宅配便での対応となります。商品到着後のお支払いとなります。※決済手数料200円はお客様のご負担となります。(但し、ご購入金額5,400円以上の場合は無料です。い】ご注文メール確認後、指定口座にお振込み下さい。※振込手数料はお客様ご負担となります。宅配便のコレクトサービス。※決済手数料330円はお客様のご負担となります。(但し、ご購入金額5,400円以上の場合は無料です。■ご注文は365日・24時間受付しています。休業日はカレンダーを参照ください。※休業日はお問合せのご回答と発送はお休みです。■営業時間は火・土・祝日以外の10:00〜17:00です。当店では、ご利用頂く皆様の個人情報の保護が遵守されお客様が安心してお買い物頂ける環境を整えるよう努めております。行うことはありません。