飲み頃Q.ワインに賞味期限はありますか?それはどのくらいですか?一般に、ワインのボトルには賞味期限表示がありません。ワインは製造直後から劣化が始まる食品ではないからです。ワインは瓶詰め後、熟成していきます。その後、飲み頃を過ぎてから徐々に老化していき、やがて劣化となり、寿命を迎えるのです。それがどこであるか見極めるのは難しく、ワインの永遠の命題であり、また楽しみといえるかもしれません。ワインの種類によっては、瓶詰め後、何年も熟成し続け、その過程でさまざまな香りや味を楽しむことができます。どれをどの時点で飲むのかは、自己責任とされています。それがワインならではの楽しみでもあるのです。ヌーヴォーなら早めに飲んでしまう方が良いでしょうし、ボルドーのような超高級酒には、数十年先まで熟成し続けるものがあります。特別なワインでない限り、私たちの身近なお店に並んでいるワインは、飲み頃になるように管理されています。買ってすぐ飲みたいのか、しばらく置いておきたいのか、お店と相談するのがなによりかもしれません。