ID:xLj臭豆腐な嫌いやわ台湾、香港で市販されているものは植物の汁と石灰等を混合し、納豆菌と酪酸菌によって発酵させた漬け汁に豆腐を一晩程度つけ込んだ物。元は野菜などと一緒に1週間ほど漬け込んで作っていたが、発酵の制御が難しく今はほとんど行われていない。豆腐自体の発酵はほとんどしていないが、豆腐表面の植物性タンパク質が、漬け汁の作用で一部アミノ酸に変化し、独特の風味と強烈な匂いを発するようになる。台湾、中国、香港などの地域では広く食べられているが、人によって好みが分かれ地元民であっても食べられない者もいる。ID:Bshこれはピータン皮蛋(ピータン)は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。ID:ZOf>>16わかる。ID:ubLすーみーたん粟米湯(スーミータン)とろみをつけた中華風のスープ。コーンやかきたまが入っている。ID:tNK俺大体食えちゃうなでも年のせいもあって中華自体たまにしか食わなくなってるけど。ID:C1k>>36うまいやん。ID:Rux>>54そうそう。あの手の店では絶対食べないよ~にしてる。何混ぜられてるか分からんから。したらおいしくなかった。おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。21:05ID:PqpGy2wL0ゲテモノ料理は食べたくないなああと日本アレンジに負けるメニューの中華は不要だよね。基本的に中華料理は好きだ。21:55ID:6SPqMBSa0※6私も好きだよ!サラダに入っているリンゴも、レーズンも好き。給食の酢豚のパイナップルは、もっと違った形、味付けだったらより良かったのかもしれないとは思う。22:05ID:GM4u8sRt0※6、※9同じく。サラダに缶詰ミカンも問題ない。サラダに缶詰サクランボはあまり好きではない。22:06ID:VGFbodvQ0加調まみれの似非中華しか食ったことがないくせに偉そうに語っちゃってまあ。22:11ID:Has3hoxH0※12同意。23:03ID:JsD5Sgd90酢豚嫌われてんなぁ。酢豚めっちゃ好きなんだけど。23:03ID:227GF0jL0そもそもただの好き嫌いスレになっていて、全く何の価値も無い。23:24ID:bHLDND5G0ホテルで食べたピータンはメチャクチャおいしかった。その後、スーパーで買ってみたら、おいしくない上に時間掛けても硫化水素が残ってて口の中ピリピリした・・・。03:25ID:ecqGw5eH0酸辣湯や酢豚、ピータンなどを挙げてる奴が多い所を見ると、おーぷんには「酸味」が苦手なやつが多いんじゃないかって思う。05:47ID:0H9Aqprb0春巻。11:36ID:Oi2pPULN0虫やカエルみたいなゲテを除けば特にないな。17:04ID:MUMX0Hzn0えー、胡麻団子好きやー。確かにデザートとしては重いな。22:10ID:5eYKp7B20青椒土豆絲と宮保鶏丁。これ中国の知り合いに教えてもらって作って食べた時は中華料理の奥深さを知ったわ。