昨年に続き、赤ショウガを25度の焼酎で抽出した赤ショウガ酒を作りました。焼酎は材料が何であれ、蒸留によって主としてアルコール分を集めたもので、基本的に味はありません。そこで味気ない焼酎で赤ショウガの水溶性成分や精油成分を抽出します。これによって、焼酎の質を変え、赤ショウガの全栄養・機能性分を美味しく摂取できます。赤ショウガは体全体を温めてくれますので、冬に非常に人気があります。日本でも夏に赤ショウガを摂取し、暑さ対策に使える使用できます。電話(0263-26‐7588、月曜~金曜)、ファックス(0263-26‐7518、24時間受付)メール:support@thisismk.co.jp2赤ショウガ乾燥物100gを軽く水で洗い、きれいにする3容器に洗浄赤ショウガを容れ、焼酎2Lを加える(20度、25度)4毎日1~2回容器を振り、抽出を促す51週間程度で焼酎は赤みを帯びてきますので、試飲を行う6赤ショウガの匂いとピリピリ感があれば出来上がりコーヒー濾紙などを使って濾す。7氷、水でお好みに希釈して召し上がる(5倍希釈程度をお勧め)8再度焼酎を容れて、今度は1週間以上抽出する9使い終わった赤ショウガは柔らかく、かつショウガの辛みは残っているので各種料理に使用する美味しいのでつい飲みすぎになる場合あるでしょうが、二日酔いはないでしょう。令和元年12月26日、第8回目のブアメラ焼酎を飲む間に、次の焼酎の準備を行う。今回は芋焼酎をベースに赤ショウガ粉末を使ってみることにしました。mLに赤ショウガ粉末40gを添加。第8回12月24日に2か月抽出、熟成の赤ショウガ酒を精製(ろ過)しました。若干混入する赤ショウガ微細乾燥材を取り除く2か月も抽出熟成させた赤ショウガ焼酎は、最も安い焼酎を使用したが良い味。冬だがお湯割りや水で割るのがもったいなく、ロックでいただいています。第6回の製造を6月に行ったのですが、既に飲み終わってしまいました。第7回では、20度いいちこ、2L赤ショウガ乾燥片、50gx2蓋便を用意し、各50g赤ショウガと焼酎1Lを加えて、約2週間浸漬抽出。コーヒー濾紙でろ過して、赤い色の赤ショウガ酒の出来上がりです。今年は、氷砂糖を加えて少し甘みのあるアカショウガ酒としました。25度いいちこ、1L赤ショウガ乾燥片、50g氷砂糖、50g約2週間抽出熟成。再抽出によって赤ショウガ酒ができるかどうか楽しみである。第一回目の抽出に比べて色は薄い。水割りにしないで、ロックで飲むと色の薄さは気にならない。乾燥片は水分によって、元の大きさに回復。齧ると赤ショウガ独特の辛みが強い。抽出後の赤ショウガは、様々な料理の隠し味に使用できそうです。青魚の匂い消しにも向いているでしょう。水割ロックで頂く赤ショウガの匂いと強い辛みのある味の赤ショウガ酒である1週間で美味しいアカショウガ酒のできあがり好みによって赤ショウガ酒の量を変え、水割、お湯割りでお召し上がりください赤ショウガとはインドネシア特産の辛みが強い表面が赤いショウガ。赤ショウガは独特のショウガの匂い、辛みを持ち、ショウガ中最も成分・精油含量が高いため少量の飲用で発熱感を持ちます。インドネシアで栽培されるショウガには、3種類(赤ショウガ、白ショウガ、象ショウガ(日本のものと同じ))があります。このの内で有効成分が完璧に含まれており、精油含量も最も多いため、インドネシアでは主に伝承医薬品として取り扱われています。赤ショウガは採取後長期保存が出来ないため、直ちに乾燥させなければなりません。ショウガの成分は、6-ジンゲロール、8-ジンゲロール、10-ジンゲロール、8-ショーガオール、1,8-シネオール、リモネン、α-リノレンサン、カプリル酸などです。センター(CABI)報告より)。乾燥赤ショウガ原料はスパイスとして料理に、健康食品素材としてお使いいただけます。カプセル剤の原料としてご使用できます。主として製薬会社製造の商品に用いられ、インドネシアの方々は食欲の増進、スタミナ増強、発汗促進、ダイエット食品として使用しています。赤ショウガ酒お湯で溶かして飲んだり、乾燥物を料理に使用するだけではモッタイナイ。焼酎に漬けて、赤ショウガ酒は如何でしょうか?焼酎は悪酔いせず、比較的安価な酒ですから、女性にも人気があります。コクがないため少し物足りなく、お茶、ジュース、梅干しなどを加えて飲むのが一般的です。焼酎に赤ショウガの乾燥物を浸けて、赤ショウガ酒を作ってみました。赤ショウガのピリピリ感、焼酎だけでは実感しない味、コクがあり、エネルギッシュにさせてくれます。5焼酎がほのかな赤みがさせばできあがり(1週間程度)。(時折、味見をして下さい)赤ショウガを数回洗浄する洗浄後水を切る25度の麦焼酎漬け1週間で出来上がり赤ショウガの水割り、お湯割りともくせになるほど美味しいです。赤ショウガ酒が無くなりましたら、追加の焼酎を加え、再度1週間ほど待ってください。これを繰り返し、赤ショウガの有用成分が総て抜けるまで、お楽しみ頂けます。お好みの味になるように、赤ショウガ乾燥物の量を加減してください。代引きのみとさせていただいています。食欲増進コメントをどうぞ返信をキャンセルする。赤ショウガTwitterで日々つぶやいています。TwitterFacebookでも情報をご覧いただけます。