Bioのマルシェで教えてもらった、この季節のおいしい野菜。右下に見える、真っ黒い固まりのようなもの。聞いたら、薄く切ってワインのおつまみに、生のまま齧るんだと教えてもらい。フランス語の先生も、そういえば同じものをアミューズがわりに、ブルゴーニュの食前酒と一緒に出してくれたことを思い出し、まねをしてやってみました。モロッコなどでもおいしいのがたくさん出てますが、ロゼよりもっとくすんで、味も切れがよい感じのワインです。この野菜の名前、覚えていたはずが今、失念。どこかにメモがあるはずなので、探しておきます。味は、日本の大根とほとんど同じです。した苦みが、食欲をそそります。これは確実に、日本酒にも合うはず!この季節、野菜は苦いものが多いです。新鮮であればあるほど、その苦みは健康に生きる力につながっていく。たくわえた力を急に解き放つ春という季節は、苦いものなのだねえ。青春も、だから苦いのだよ。アメリカにいる息子よ、がんばれよとも思った春のブルゴーニュでした。野菜も肉も、フランスはうまいです。Auxoisというブルゴーニュの街で、美術学校で彫塑のスタージュに参加することになりました。朝の9時半から夕方5時まで、びっしり土日の2日間を、モデルを使って彫塑を作る教室。こちらでは、こうした美術のスタージュがあちこちで開かれていて、普通の人々(つまり、社会人たち)が気軽に参加できるのだとか。私が参加した2日間も、来ていたのは老若男女入り交じった14人の参加者で、中にはパリで教会の彫刻などの修復を仕事にしているという30代の男性もいました。日本だと、どうしても美大の受験対策みたいな講座のほかは、引退した熟年男女の社交場のようになってしまうことが多く、なかなかいいデッサンの機会を得ることができないんだけど、こっちはこんな風に美術が日常にとけ込んでいてすごくいいいなあと思います。粘土を使った彫塑は初めて。「デッサンはしたことがあるんだけど、彫塑は初めてだ」と先生に伝えたら、「これは粘土を使ったデッサンなのよ」と。いわゆる3Dの立体デッサンということか。2日間かけてバストアップの胸像を一つ作るという贅沢な体験には、昼ご飯の持ち寄りというおまけもついていました。フランス人相手に何を作っていけばいんじゃろう。冷えてもおいしいもので気軽に作れるもの。「トマトもなすもズッキーニも季節はずれよ。やめなさい」と即座に却下。マルシェで野菜を買うことの多いこちらでは、野菜の旬はとても大切なことなんじゃなああ。スーパーの買い物で、季節感というものが希薄になってしまっている自分を反省。