実はちっとも知らなかったが、『おむすび権米衛』は国産米だけを扱い、しかも業界の平均が一俵10000円という中で、24000円で一律、買い取り続けていたのだ。これは、確固たる信念がなければ、なかなか続けられる商売ではない。社長の岩井健次さんにお話を伺ってみた。岩井さんは、1961年、大阪生まれ。早稲田の法学部を卒業後、住友商事に入社した。軍人だった父が、エネルギー、食糧、平和と安全、この3つに携わる仕事なら、男子一生の仕事として足るものだと常々、口にしていたのです。「ところが、そのうちエネルギー以上に危機感を覚えたのが、食糧問題です。サウジアラビアの当時の食糧自給率が28%、何と日本の穀物自給率とほぼ同じでした。水の確保もままならない砂漠の国が、これほど緑にも、気候にも恵まれた国と同じ。日本に帰れば、マクドナルドが売り上げ一位、若い人はハンバーガーやパスタばかり食べて、パン屋ばかり儲かる。みんな輸入の穀物です。そこには、戦後の学校給食から食のインフラを変えられてきたという歴史もあった。そんな中で1000年続いた米と味噌や醤油の発酵食品、だしの文化を忘れてしまっていいのか。将来、2020~30年に世界的な食糧危機がくれば、このままでは日本は飢える、とそんなことを、20代後半から考え始めていました」そこで思いついたのが、ハンバーガーに変わって米を中心に田んぼの再生をするというビジネスモデルだった。「当時は社会起業などという概念すらない」。誰も耳を貸そうとしなかった。そこで、30歳で独立し起業、最初の3年はプロパン屋をやって資金を稼いだ。「ガスボンベは50キロくらいあって、ガスを充てんすると100キロになる。私、柔道部だったんで、それが担げたんです。その頃は朝4時から夜12時まで年中無休で働きました」その後、「店の経営が素人だから、勉強せなあかん」とサブウェイのFC経営を経験。「FCはスピードが速い。資本と経営が分担されているから。自分には向かないと悟った。全て直営で、リスクは100%受ける。ホンモノの業態を創造しようと思った」また、宣伝販促は一切せず、原価にお金をかけ、口コミだけで広がる店にしようとも決意した。して大崎の小さな一号店では店長として店に立った。»詳細を見るビッグデータの取得や分析が容易になり、広がりを見せるダイナミックプライシング。導入企業の思惑は様々だが、AI値付けには一様に苦戦している。消費者心理を読み間違うと、思わぬしっぺ返しを食らいかねない─。»詳細を見る「天下の面目をほどこし」とは、織田信長が明智光秀に贈った賛辞です。この後2年足らずで光秀は本能寺に信長を討つことになるのでした。動機はいまだわからぬまま、生年もさだかでなく、出身地さえ数カ所が取りざたされています。»詳細を見る毎日仕事が忙しく、食事は基本的に外食。広告のご案内お問い合わせ月刊Wedge月刊ひとときウェッジの。