鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうして片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは薄切りにし、パプリカは乱切りにする。マッシュルームは半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芯を除いて潰し、赤唐辛子は種を除いておく。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、鶏肉の皮目から焼く。薄く焼き色が付いたら裏返し、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームを加えて塩、こしょうし、軽く炒め合わす。全体に油が馴染んだら、酒を入れてアルコールを飛ばし、ホールトマトをつぶしながら加え、水、顆粒コンソメ、グリーンオリーブ、タイムも加え、ひと煮立ちしたら蓋をし、弱火で25分程煮込む。醤油、塩、こしょうで味を調えれば出来上がり。チキンカチャトーラとは鶏肉の猟師風煮込みのこと。フライパン1つで手軽に作れますが、華やかな料理なのでパーティー料理にもってこい♪クリスマスにはパプリカを星形で抜いて盛り付けるといいですね☆お酒と醤油が入っており、ほんのり和風に仕上げていますので日本酒との相性も◎。絹のようになめらかな菊正宗の純米にごり酒が登場!にごり成分のきめがとても細かいですので、のど越しがとても滑らかです。口に広がるお米の甘味がたまりません。ワインを連想させるフォルムのコバルトブルーの瓶ですので、パーティの手土産にも最適です。土鍋でおもてなし♪御頭付き鯛めし過去のレシピページはこちらからご覧ください。