English0120-07-2632(9:00-17:00)メールはこちらご注文と商品出荷は、日曜祝祭日に関係なく毎日承っております(年末年始除く)。小粒派に比べ大粒派は少なくなりましたが、当店の大粒系納豆は大豆の旨みがしっかりと感じられるので、根強い人気があります。日本の大粒はトレータイプの2個組みで、1個で1人分という親しみ易い商品であることから、リピートされる方が非常に多いです。-左の写真は、醗酵して納豆になった大粒大豆の裁断面です。見ると、中心部だけ口紅色になって周囲の色と異なっています。この中心部は熱は通っていますが、醗酵しておりません。外側は醗酵して納豆になっており、中心部は煮豆状態なのです。これが、納豆にしても煮豆のような大豆本来の味わいとふっくら感が得られる大きなポイントです。境目で煮豆状態を保ちつつも納豆に仕上げる技術は大変難しく、鎌倉山納豆自慢の匠の技術の1つです。-全国的にも有名な穀倉地帯でとれるこの大豆は、大粒で非常につぶのそろった見た目のりっぱな大豆で、形・味の両面からの評価が高く、煮豆や豆菓子として使用されるほどです。上手に醗酵した納豆は、納豆菌の白い菌膜で覆われてます。良い醗酵は、ネバリある糸引きと美味しさを引き出す必須条件です。職人達は技術と経験の研鑚の日々を怠りません。※ギフト扱いの商品は、下記のとおりとなります。送り状を貼付して、お届け先様へ当店から配送します。※買い物かごの【1.送付先の入力】画面のギフト包装欄で、「ギフト包装(無料)を希望する」を選択するチェックボックスがございますので、必ずご指定ください。お箱を完全包装後、手付き紙袋と納品書を入れた茶紙で包み(2重包装)、運送会社の送り状を貼付します。※買い物かごの【1.送付先の入力】画面のギフト包装欄で、「ギフト包装(無料)を希望する」を選択するチェックボックスがございますので、必ずご指定ください。9:00-17:00)。