Traveler)ドイツと韓国への私費留学を経験した三十路男子が、これまでの旅行の回顧録、日々思ったこと等を徒然と書いていきます!ad12016/09/01なぜ韓国社製ビールは薄くて水っぽくて不味い?‐韓国発ニュースからこんばんは、ビールを含めたアルコール類はあまり飲まないタケオです。皆さんは韓国社製ビールを飲んだことがあるでしょうか?僕はビールはそんなに好きではないのですが、ビールにうるさい日本人が韓国に行ってビールを飲むと、「不味い」という声がよく聞かれます。◎韓国でのビールの規定の実態ビールを製造・販売している大手の韓国会社は3社あるようですが、韓国での法律におけるビールは、麦芽100%でやっとビールといえるドイツと比較してあまりにも大きい差があるようです。상황이죠.[キャスター]ビール市場は国内企業が席巻している状況ですよね。있습니다.[記者]はい、国内企業の占有率は91.5%です。ビール市場は国内企業が席巻している状況ですよね。ハイト眞露、OB、ロッテ七星飲料が3大企業でして、残りは輸入ビール又はその他8%ですが、韓国企業の独壇場と言えます。거군요.[キャスター]こんなにも国民が韓国ビールを多く選ぶのに「味がない」と話す、皮肉な状況ですね。있습니다.[記者]昨日開かれた公定委員会公聴会の結論としては、非常に一律的な味で水っぽいビールを飲むほかなかった理由として、規制が厳しく多様な業態が参入できなかった、というものです。市場構造から見た昨日の結論とは異なり、私たちは他の原因を探ってみました。そもそもビールとは何なのか見てみましょう。ビールの国ドイツは法律で、1「麦芽+水+ホップ+酵母」で発酵させた飲料、と規定されています。我が国も酒税法で同じ内容の規定があります。같은데요?[キャスター]こうやって見ると、ビールは麦から作られるからビールということで、ドイツも我が国も違うところはないように見えますが。됩니다.[記者]しかし、我が国の酒税法では他の概念も存在するのです。麦芽の横にとても多くの混合物2「麦芽+(とうもろこし+米+デンプン+ジャガイモ+...キャラメル)+水+ホップ+酵母」があるのがおわかり頂けるでしょうか?このような混合物を入れてもビールになるのです。맥주입니다.[記者]はい、その通りです。炭酸ガスを1又は2に入れてもビールになるのです。従って、韓国はビールが3種類あることになります。ビールの味は麦芽と他の混合物がどの程度混ざっているかに左右されますが、現在我が国は麦芽を10%だけ使い、残りを混合物で埋めても問題とはなりません。極端な話ですが、法律を見ればそのように解釈できるのです。日本は66.7%麦芽を入れなくてはならず、ドイツに至っては100%麦芽を入れてビールと言えるのです。韓国の法律では3種類の「ビール」が存在すること、また麦芽を10%だけ使っても問題がない、ということがわかります。大企業の収益性の観点から考えれば、記者の指摘で出ていたように「麦芽を10%だけ使って、残りを混合物で埋める」ことに製造ビールを集約しても不思議ではなく、ただしかし、そのことが「韓国社製ビールの不味さ」に繋がっているようです。◎韓国で麦芽を多く使わなくてもビールと呼べるようになった背景は?では、なぜ韓国では麦芽を10%だけ使っても問題がないことになったのでしょうか。겁니까?[キャスター]国ごとに法律で定められているということですが、ドイツは言うまでもなく、日本と比べても非常に(麦芽の含有率が)低い水準のようですね。してこんなことになっているのでしょうか。못했습니다.[記者]我が国のビール製造技術は日本植民地時代にまでさかのぼります。韓国最初のビール工場は1933年(現ソウル特別市に位置する)永登浦にあった朝鮮麦酒と昭和麒麟麦酒です。それぞれ現在のハイトとOBの前身に当たります。当時この工場は日本の規定により、麦芽を66.7%、3分の2入れなければならなかったと伝えられています。戦後1948年の酒税法では、割合が50%に減ったことが私たちの調査でわかりました。1999年には10%と急減しました。その理由を取材を通して明らかにしようと試みましたが、正確な把握はできませんでした。結局麦芽を10%だけ使ってもビールと呼べる理由はわからずじまいということですが(苦笑)、ビールを製造・販売する大手3社の韓国経済社会への影響力を考えると、複雑な問題があるのかもしれません。◎まとめこのニュースを通して、韓国社製ビールはどうして不味いと言われるのか、おわかり頂けたでしょうか。