テーマを管理栄養士が執筆していくブログです。簡単にできる!本格麻婆豆腐こんにちは!今日の更新は麻婆豆腐のレシピです。簡単に作れておいしくて、そして何より安い!お勧めの料理です。長ネギはみじん切りにする。木綿豆腐は2cm角に切る。フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉を炒める。にんにくチューブを入れ、弱火で焦がさないように、香りが出るまで炒める。香りが出てきたら水を入れ、鶏がらスープの素、醤油、料理酒を入れる。塩は味見をしながら入れる。一煮立ちしたら長ネギを入れ(完成後にかけても良い)、木綿豆腐を崩さないように入れる。豆腐を入れ一煮立ちしたら、火を止めダマにならないように水溶き片栗粉を回し入れる。かき混ぜながら火にかけ、片栗粉にしっかり火を通す。木綿豆腐は、画像のように、豆腐の横っ腹に包丁を入れ二等分しましょう。しないと豆腐がだいぶ大きいです。今回はひし形にしてみました。豆板醤は、辛いのが好きなら多めに、苦手なら少なめにして下さい。ひき肉は多めにするとジューシーになります。木綿の代わりに絹ごし豆腐でもOK。崩れやすいですが、やわらかです。味付けはやや濃い目に!ご飯にかけるので、やや濃い目ぐらいで丁度良いです。とろみはやや強めにつけましょう。強めについているほうが、ご飯と一緒に食べやすいです。クックパッドにも載せました。現在は都内某所の施設に勤務しています!どうぞよろしくお願い致します。Blogger.このブログを。