先日、このような表示の付いたサンドイッチを見かけました。新幹線までの時間がなかったので、それを購入しましたが、このサンドイッチに限らず、このような表示をよく見かけます。それは「無添加食品」を思わせ、「体にいい」「ヘルシーだ」と思って買う人も多いでしょう。いう商品は他のものに比べ、値段だって割高だったりします。その中身は前回紹介した「無着色明太子」と同じです。「添加物の一部だけを外して、他の添加物はそのまま入っている」場合か多いのです。私が購入したハムサンドイッチには、「ソルピン酸」などの保存料や「赤色3号」などの合成着色料は、たしかに使われていないでしょう。「合成着色料」の代わりに、天然の着色料として「カロチノイド」「コチニール」がちゃんと使われています。このうち「力口チノイド」は野菜の色素だからいいとして、気になるのは「コチニール」(「カルミン酸」と表示することもあります)です。これはサボテンに寄生する虫(カイガラムシ科エンジムシ)を乾燥させ、すり潰して抽出する色素です。透明感のあるきれいなピンク色が特徴で、pH(ペーハー)を少し変えるとオレンジ色にもなります。これを使えば一滴の果汁も入っていないのに、”おいしそうなオレンジジュース”を作ることだってできます。コチニールを水に溶かし、そこに酸味料、クエン酸、プドウ糖果糖液糖、オレンジ香料、粉末セルロースを加えれば、ちょっと濁らせた本物そっくりのオレンジジュースができるのです。これを目の前で作られたら、ちょっと飲む気にはならないでしょう。オレンジ飲料(無果汁)と表示して売れぱ、子供たちは喜んで飲んでくれます。虫を原材料にしているからといって、毒性かあるとか体に悪いということではありません。この虫は古くから、南米で衣料の染料などに使われてきました。色がきれいだからといって、虫をすり漬して抽出した物質で色付けした飲み物やハムか本当に必要なのかと考えてしまうのです。拍手はせず、拍手一覧を見る★登録無しでコメント可能。←ペンネーム新規登録ならチェック)↓ペンネーム(なしでも可能。あったほうが良い)↓パスワード(ペンネームに必須)(ペンネームとパスワードは初回使用で記録、次回以降にチェック。パスワードはメモすべし。1995題名には必ず「阿修羅さんへ」と記述してください。掲示板,MLを含むこのサイトすべての一切の引用、転載、リンクを許可いたします。確認メールは不要です。引用元リンクを表示してください。