しょう症対策、冷え性対策など様々なテーマでのメニューを毎月お届けします。元気になるお店創りにお役立てください。塩分2.8g)40を過ぎると、ためづらくなり、50を過ぎると減少していくといわれるカルシウム。とっていますか?カルシウム、ミネラルたっぷりの黒米をつかって、リゾットをつくりました。カルシウムが多く、ヘルシーなモッツアレラをたっぷりと。ボリュームのあるサラダでたっぷりとビタミン補給。バレンタインも近いので、チーズケーキの味の生チョコを最後に一口どうぞ。<黒米のリゾット>黒米は、白米よりも給水に時間がかかります。固さはブイヨンで調整してください。オリーブオイルで玉ねぎをしんなりするまで炒め、黒米、白米を加えて更に炒める。牛乳、ブイヨンを加えて沸騰したら、一度かきまぜてから、蓋をし、弱火で煮る。アルデンテの一歩手前で水分がまだある状態にし、味を調える。モッツアレラを加えて、火を止め、余熱で火を通す。<温ドレッシングのサラダ>温サラダではなく、生野菜に温ドレッシングをかけて。ビタミンは壊れづらく、また、食べやすく、おすすめです。アーモンドは、食感もよく、カルシウムの吸収も助けてくれます。5cc)鶏むね肉は、70〜80°Cの湯で、コトコトと沸騰しないように、20分茹でる。そのまま冷まし、冷めてからスライスする。かぶとエリンギは、グリルパンで両面焼く。こと砕いたアーモンドは、フライパンで空焼きする。�@と野菜を器に盛り付け、アーモンドとじゃこを散らす。温ドレッシングは、オリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、香りが出たら、アンチョビを加える。火が通ったら、�@の茹で汁を加えて火を止めて、レモン汁、醤油を加える。�Bに添えて提供する。<生チョコチーズケーキ味>クリームチーズとチョコレート、やはり相性は抜群。簡単でおいしい生チョコ。クリームチーズは、室温にし、やわらかく練る。チョコレートは細かく砕いておく。生クリームを沸騰直前まで温め、�@に加えて、よく混ぜる(チョコレートが溶けなければ、ここで湯煎にかけて溶かす)。バットに流しいれ、冷蔵庫で固める。適当な大きさに切り、ココアをまぶす。米粉のブラウニー(卵・乳・麦・落・そば・えび・かに・大豆不使用)卵も、乳も、小麦粉も使わない、でもまわりはさくっと、中はしっとりしたブラウニーが焼き上がりました。プレーンとくるみとドライフルーツ、お好みでどうぞ。30gチョコレートは刻んで、湯煎で溶かす。バナナをつぶし、なたね油、オレンジジュース、きび糖を順に加えて、よく混ぜる。�Aを�@に流しいれ混ぜ、粉類を加えて更によく混ぜる。3等分(プレーンは少々多め)に分け、プレーンの生地以外に、それぞれ、くるみと、ドライフルーツを混ぜる。鉄板あるいは、型に流し、180°Cのオーブンで20〜25分焼く。それぞれ切り分けて、ラッピングする。