毎年、検診を受けているのですが、いつも悪玉(LDL)コレステロール値が高いんです(;_;)なんとかせねばと、毎日の献立を考えているのですがオイルにも工夫しています。そこで、オリーブオイルの登場♪オリーブオイルの成分は、、70%以上のオレイン酸です。このオレイン酸がすごいんですよ!オレイン酸は、血液中の善玉コレステロールには作用せずに悪玉コレステロール濃度の低下作用があるとされているんです。効果があるとされています。それに、βカロテンが含まれているのでからだ全体を活性酸素から守ってくれるんですよ。エキストラバージンオイルには、ポリフェノールも多く含まれていて悪玉コレステロールの酸化を抑えるとも言われているんです。オリーブオイルを食事によく取り入れている地中海沿岸の人たちが血中コレステロール値が高くないというのもうなずけますね。オリーブオイルは他の植物オイルと同じく、10gあたりのエネルギー(カロリー)量が92.1kcalありますからとりすぎには、気をつけてね。この講座で食育インストラクターの勉強をしました。