紅茶の代表的な産地と急成長する新産地を紹介します。インドのダージリン、スリランカのウバ、中国の祁門は世界三大紅茶と呼ばれ長い間愛されています。近年では、アフリカの生産量が著しく伸びています。23中国は緑茶、烏龍茶などの茶の生産が多く、茶全体の生産量は770kt。正確なデータはありませんが紅茶は40kt程度とされています。インド紅茶は1823年にアッサム地方に自生するアッサム種の茶樹をブルースが発見した事に始まります。その後1840年にはアッサムに製茶工場ができ、1850年以降はダージリンやニルギリに大規模なプランテーション化が進みました。ダージリンでは中国種の茶樹が多く栽培され、そのほかの地域ではアッサム種が栽培される事が多いです。近日更新かつては世界二位のコーヒーの産地でしたが、1869年にサビ病による被害に合いました。同時期にジェームス・テーラーが紅茶の生産を試していた事から紅茶の生産が始まりました。紅茶王リプトンによりセイロン紅茶が世界中に広まる事となりました。※ジェームス・テーラー・・・スコットランド人。セイロン紅茶の生みの親。※トーマス・リプトン・・・スコットランド人。低価格で紅茶を買える工夫を重ね、庶民レベルに紅茶を普及させた。近日更新セイロンに似て渋みが少なく、コクや甘さがあります。ケニア産の紅茶は20世紀に入ってからイギリスの資本によって東アフリカを中心に大規模な栽培が始まりました。そのため製法はCTC製法で作られることが多く、CTC以外のものは希少価値が高く、高値で取引されます。クォリティーシーズンは1月下旬〜2月中旬、3〜6月の年2回で、1週間ごとに適採できるという恵まれた土地柄です。ケニア産は良質なものが多いです。明るい水色で、ストレート、アイスティーにも適しています。年間を通して生産され品質も安定しています。中国種、アッサム種両方が栽培されています。茶の発祥にして、紅茶の発祥の地、中国。その歴史は古く、紀元前からお茶を飲む習慣があったようです。烏龍茶などは半発酵茶の青茶に分類され、コウジカビによって後発酵が加えられるプーアル茶は黒茶に分類されます。紅茶の名前はここに由来し、中国語の「紅」とは日本語の「赤」にあたります。紅茶を入れた時の水色が赤色であったことから「紅茶」と名づけられたようです。中国種として有名な「祁門紅茶」は世界三大紅茶の一つに数えられます。中国紅茶は茶葉が砕かれる事が少なく、特に手間を掛けたものを「工夫」と呼びます。2002.06.15。