ホリエモンドットコムブログ働くって楽しい。さんの新刊『戦場と孤独のフードビジネスを生き抜く』発売を記念して、園山さんとホリエモンのトークイベントが都内で行われた。園山さんが、飲食店経営歴10年で経験してきたエピソードを赤裸々に語り、ビジネスで学んだことを綴った本書。ホリエモンも「これほど食べることに命をかけて仕事をしている女性経営者はいない」と帯にコメントを寄せている。書籍の見どころに留まらず、飲食店経営や、グルメキュレーションアプリ「テリヤキ」に関してなど、多岐にわたる話題でイベントは盛り上がった。話題は、ホリエモンのツイートをきっかけに先日波紋を呼んだ「寿司屋の修行論争」にまで発展。ホリエモンが「日々の勉強を怠り、味の進化についていかないお店が多い」「修行で習ったことをただやって満足している」と改めて考えを語ると「一流の料理人には勉強熱心な方が多い」と園山さんも同調。修行や下積みに関係なく常に食を勉強し、味の進化に貪欲である必要があると意見を合わせた。海外に行く機会が多いホリエモンは、海外に比べて「日本のお店は値段が安い」とコメント。その理由を「日本の飲食店はブラック労働のところが多く、修行という名目で職人を安い給料で働かせている」と分析した。彼らに対しては「さっさと独立して、独立してから勉強すればいい」と持論を展開。園山さんと修行文化の弊害について、熱く語り合う時間となった。ブログでは言えないチャンネル』でタイムシフト視聴可能なので、気になる方はぜひ見て欲しい。投稿者:HORIEMON.com編集部ホリエモンこと堀江貴文の活動を網羅的に集約させた「ホリエモンドットコム」日本初の個人キュレーション。経済、テクノロジーをテーマに、働くことの楽しさ、最先端のテクノロジーの先にある未来の素晴らしさやワクワク感を多くの人に。■公式facebookページこの記事を書いた人の関連記事お金を気にせずたくさん漫画を読みたい!東村アキコとホリエモンのオススメテクニックホリエモンこと堀江貴文が、自身のメルマガに寄せられた質問に答えるYouTube番組「ホリエモンチャンネル」。ホリエモンとひろゆき氏が、ニッポンの“ヘン”を語り尽くします。>自転車業界で、これからも伸びるジャンルとは?ホリエモン「オススメはトライアスロンだよ!」ホリエモンこと堀江貴文が、自身のメルマガに寄せられた質問に答えるYouTube番組「ホリエモンチャンネル」。60期メンバー募集中!ビッグデータで新戦略、ロボット対人間......。TOPTOPホリエモンWITHブログホリエモンチャンネルニュースキュレーションニュースランキングメディア出演予定ホリエモンおすすめインフォメーションメールマガジン©HORIEMON.com。