2019年6月30日どうも、美味しいもの大好きなきくと(@kikuto_t)です。土鍋で炊いたご飯って食べたことがありますか?旅館やおじいちゃんの家で食べたことがある人は分かるかもしれませんが、ふっくらツヤツヤでとても美味しいですよね♪毎日食べるんだから、せっかくなら美味しく食べたいものです。ところが、ほとんどの人が炊飯器でご飯を炊いていると思います。それはなぜなのか?答えは簡単、土鍋で炊くのって面倒だからです。土鍋でご飯を炊く時に、一番注意しなければいけないポイントが火加減です。「はじめチョロチョロ中パッパ、赤子泣いてもふた取るな」という言葉を聞いたことがありますか?これは、土鍋でご飯を炊く時の火加減の調整について歌ったものです。いちいち火加減を変えるって面倒すぎますよね。ところが、かまどさんでは火加減の調整は一切必要ありません。後で詳しく説明しますが、かまどさんでご飯を炊くステップはたったの3つ1火をつける2蒸気が出てきたら火を止める3そのまま20分蒸らす~完成~たったこれだけなんです。簡単でしょ?あなたが火をつけて消すことさえできれば、それ以外難しいことは何一つ無いんです。炊飯器よりは手間はかかりますが、その手間以上に美味しいご飯が食べられることを約束します。かまどさんを使って実際にご飯を炊いてみるそれではかまどさんを使ってご飯を炊く流れをお伝えします。お米を研いで浸水するまずは、研いだお米を20分浸水して水分を吸わせることから始めます。これをやらないと芯の残ったパサパサご飯になってしまうのでお気をつけて下さい。30分以上浸水する場合はボウルを使ってください。土鍋を長時間浸け置きすると目詰まりの原因となり、美味しくご飯が炊けなくなることがあります。蓋をセットする中蓋と外蓋をセットするんですが、ここが一番のポイントになります。写真のように、中蓋と外蓋の穴の位置が直角になるようにセットします。することで、米にほどよい圧力がかかりふっくらご飯が炊けます。中火で炊くガスの中火で炊きます。ポイントとして、鍋底の白い部分の約半分の高さまで炎が達するあたりが目安になります。火を止めて、そのまま20分蒸せば美味しいご飯の完成です。(蒸気が少し見にくいですが、実際はしっかり目視できます)・火を止めるタイミングは、上蓋の穴から勢いよく蒸気が吹き出してから1~2分後です。最初にやることさて、ここまでかまどさんの使い方について書いてきましたが、ここで一つ最初にやることがあります。それは目止めという作業です。目止めとは?土鍋には粗土を使用しています。最初におかゆを炊くことで、米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋め水漏れを防ぎます。目止めの方法1土鍋を水洗いをし、水分を含みやすい底面を上にして自然乾燥させる2乾燥させた土鍋に8分目ほどの水と、5分の1ほどのご飯(※生米ではない)を入れるご飯は、さとうのごはん等のレンジで温めるタイプのものでも大丈夫です3蓋をして弱火でゆっくり炊きこみ、お粥が炊き上がったら火を止めて1時間ほど置いておきます。その後、おかゆを取り除いて土鍋を水洗いしてください。出来上がったお粥は食べることができます。これで目止め作業は完了です。楽天市場調べ-詳細)楽天市場で探すYahoo!ショッピングで探すメリット・デメリットかまどさん少しでも興味を持ったあなた、かまどさんのメリットやデメリットを知りたいと思います。私が実際に使ってみて感じたメリット・デメリットについてお伝えしますね。かまどさんのメリットここではかまどさんのメリットについてお伝えします。破損した場合パーツごとの購入ができるかまどさんは、焼物であるため落失すると破損する恐れがあります。3パーツからなるので、必要な個所の寸法を測り注文すれば完了です。このサービスは、ほかの土鍋で見たことがありません。冷めてもパサつかない私は、職場にお弁当を持っていくのですがその時に衝撃を受けました。冷めたご飯がパサついていないんです。しているといってもいいレベル。理由はわかりませんが、冷めたご飯が美味しいと初めて感じました。炊飯器のご飯を食べていた時は、どうしてもパサつきが気になってふりかけ等で我慢していましたが、今は白米だけで十分美味しく食べています。おこげが食べられるおこげって香ばしくて美味しいんですが、炊飯器では作れませんよね。いって、フライパンで焼くのも何か違う。かまどさんでは、火を消す時間を少し調整するだけで美味しいおこげが楽しめます♪しゃもじ・鍋敷き・説明所が付いてくるかまどさんを購入すると、木製しゃもじ・鍋敷き・説明書が付いてきます。説明書には目止めや水の量、手入れの仕方等が詳しく書いてありますので参考になります。かまどさんのデメリットここではかまどさんのデメリットについてお伝えします。重い土鍋なので、どうしても重たくなってしまいます。高い棚に片づける場合には、力がない女性だと少し大変かと思います。ご飯はほぼ毎日食べるものだと思うので、頻繁に片づけるものではないと思うので気にならないかもしれませんIH対応していない現在、IH対応のご家庭が増えてきていますよね。どころが、かまどさんはIH対応していません。私もカセットコンロで毎日かまどさんを使っています。逆に、カセットコンロを使うことで、使えるIHが一口空くと考えればいいのかなと考えています。私は使ったことがないのですが【かまどさん電気(SR-E111)】という製品があります。これは普通の電気炊飯器のように使用でき、炎の味を電気で実現しました。直火の「かまどさん」と同様にふっくらつやのある美味しいごはんがボタンを押すだけで簡単に炊き上がるそうです。・三田坂バイパスが開通(2018年2月)しました。名阪国道→上野I.C.(No.16)より三田坂バイパス〜伊賀コリドールロードで約20分ゴールデンウィークの混雑時などご利用ください。