コロカル」と「リンベル」による、ご当地グルメや人気スイーツ、インテリアからキッチン用品、生活雑貨&工芸品まで全国からおすすめの逸品をお届けするネットショップです。大切な人へのプレゼント選びにもどうぞ。大きな隔たりがあると思います。降り積もる雪はときに安全な暮らしをおびやかす存在にもなります。一方で彼らには、雪と共生し、暮らしに役立ててきた伝統的な知恵があります。そのひとつが、雪を利用した天然の貯蔵庫「雪室(ゆきむろ)」です。一年中溶けることのない天然の冷蔵庫をつくり、食品保蔵に活用してきたのです。雪を販売するビジネスがあったという記述が残っています。現在も雪室が約40か所点在しています。雪室は単なる冷蔵庫ではなく、さまざまなメリットがあることも見逃せません。真夏でも真冬でも内部の温度は一定しています。平均温度を保つためのサーモスタットが起動して、10度から-1度の間でゆらぎを起こします。そこで生じる温度差によって食品の細胞が傷みやすくなり、おいしさの維持に影響が出てしまうのです。これに対して雪室は、温度だけでなく湿度も90%以上に保たれるため、うるおいのある空間で食品を保存して、鮮度を維持することが可能になっています。食材によってはプラスの変化がもたらされます。個体内のタンパク質が糖分に変化して甘みが増します。お酒は雑味がとれて味がまろやかになるため、雪中貯蔵という熟成方法があるほどです。自然リサイクルエネルギーの面でも、雪室はすばらしい効果を発揮していて、50年ほど前に電気冷蔵庫の発展によってすたれかけたものの、エコ意識の高まる現在、大きく見直されつつあります。見直すべき古の知恵を広く発信するために立ち上げられたブランドです。新たな食文化の創出にも意欲的に取り組んでいます。この商品に対するご感想をぜひお寄せください。:雪室珈琲・雪室ショコラ・雪室クラシック各150g●生豆生産国:ブラジル・コロンビア・インドネシア・ホンジュラス産2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヵ所なら、1個分の送料でお届けします。※本商品は軽減税率の対象となります。「南国生まれのコーヒー豆を雪室で寝かすとどうなるの?」という好奇心と期待からスタートし、開発に長い歳月を費やして、試行錯誤の末に生まれたこだわりの商品です。雪室の低温、高湿度の環境でじっくり熟成することで雑味成分が抑えられ、純粋にコーヒーの風味を感じることができる、ほかでは味わえない新潟生まれのコーヒーになりました。「雪室珈琲オリジナルブレンド」は、ブラジル・サントスをベースにやや深く焙煎したブレンドで、クセの少ない飲みやすさ。「雪室珈琲クラシック」は、マンデリンをベースにした香り高いブレンドを、雪室での熟成によって、さらに上品な味わいに仕上げています。「雪室珈琲ショコラ」は、ブラジル・ショコラ農園の豆を使用し、甘みのあるコクとダークチョコレートのような香りを雪室で一層引き出しています。手軽に淹れることのできる「中挽き」でお届けします。お申し込み番号:010C-018数量:※ご注文にはクレジットカードおよびNP後払いがご利用いただけます。詳しくはご利用ガイドをご覧ください。おすすめ商品特集一覧へコロカル商店とは「コロカル商店」は“ローカルを学ぶ・暮らす・旅する”をテーマにしたマガジンハウス発のWebマガジン「コロカル」と「リンベル」が運営するショッピングサイトです。職人の技ならではの工芸品や調理器具、作り手のセンスが光る雑貨やインテリア、キッチン用品まで。全国で取材をする中で出会った、編集部おすすめの通販商品などを生産者の“良いしなを作りたい!”という思い、「つくる側のものがたり」と一緒にお届けしています。日本各地の上質な「逸品・名品」のお取り寄せに、また大切な人への、喜ばれるプレゼント選びにもお役立て下さい。