今回は短い旅程で移動も多かったのでバックパッカーならぬリュックサッカーだったんですが、さすがに荷物背負って登るのはなかなかに堪えました。この壁画は何でも1500年前のものなんだとか。これだけ鮮明に残ってるなんて凄い。街としてはKandyの雰囲気が気に入りました。伝統のキャンディアンダンス。仏陀の歯がおさめられているという仏歯寺。Kandyの市場のスパイス屋さん。出会うスリランカ人みんなに3日しか滞在しないなんてなんてもったいない!って言われまくったけど、3日でも行けて良かった!とにかく人が優しい良い国でした。18:31食い倒れスリランカTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-06-16全てはここから始まった。大阪と言えばスパイスカレー。最近では日経にも記事で取り上げられてたり、大阪で独自に進化したカレーが全国的にも注目されてきてると言えます。東京のカレー通の中でも関西の独自の進化と盛り上がるスリランカ熱は有名になりつつあるでしょう。ここ最近の関西のカレーの盛り上がりを、何か好きだったインディーズバンドがメジャーで売れた時のような切ない気持ちで見てます。売れる前から知っててんで。大阪のカレーは凄いんやで、ホンマに。スパイスの香がワーってなってだし効いててサラッとしてんのに旨みもあってガーッて食えんねん。せやけどこんな有名なったらなんかかなわんわ...みたいな。今でこそスパイスカレーという言葉が浸透してきましたが、それもこれも、全てはここから始まった。大阪でカレーを語る上で欠かせない伝説の店、カシミールです。ここのことを書くのは非常に難しく...長らく書くのを控えてましたが勇気を出して書いてみることにします。大阪のスパイスカレーの系譜をカシミールから紐解いてみたいと思います。※僕の私見が大分入ります。マスターの後藤さんはEGO-WRAPPIN'の元ベーシスト。ありのフリーダム営業。開店時間の一時間や二時間遅れは良くある話。関わらず絶えない行列...今でこそ笑い話ですが、昔は一見のお客さんが『オススメ何ですか?』と聞くだけで追い出されていたんだとか...全部おすすめなんでね!!大阪では有名なカレージョークです。席はカウンターのみで9席。オーダーを受けてから3食ずつ調理を始めます。メニューは壁に書いてある張り紙のみ。この脱力感はわざとなのか何なのか。頼むと怒られるラッシーとチャイはもう無いようです。(一度だけ、僕が最後の客でチャイかラッシーを出してもらえたことがありました。どっちだったかは忘れたけど...あれは奇跡だったのか。)辛さは通常は3、好みに応じて辛くすることは可能です。オーダーは3人ごと、聞かれる前に注文しようとすると怒られます。呼ばれる前に椅子に座ろうとしても止められます。行く人は本当に色々事前に知ってから行かないと危ない...その接客ゆえ、勝手に期待して文句を言う一見さんが多いのも分かりますが。最近は大分後藤さんも昔より丸くなったみたいです。おすすめを聞かれて普通に対応されてたという目撃情報もちらほら...個人的な意見としては、お客様は神様だから接客には気を付けろとか、なってないとかで文句をつけたり、お店のことをこき下ろすような人は残念だなぁと思います。味も接客も合わないと思えば二度と行かなければ良いだけのこと。話が横に逸れました...オーダーが入ってから調理は始まります。コンロにフライパンを3つ、仕込まれている液体とスパイス、肉、野菜と次々に投入されてきます。全てが目分量のような、感覚の世界で調理されている雰囲気。インドのカレーとも欧風のカレーとも違う、唯一無二の作り方。それがどうだとか、僕にはどうこう言えません。ラーメン界で『二郎』がラーメンではなく『二郎』という食べ物だというように『カシミール』のカレーもまた、『カシミール』という料理だと思います。ご飯の上からかけられた溢れんばかりのカレー。具には豆腐などの斬新な具材もちらほら。これが不思議とカレーに合うんだから凄い。ミックスBチキン卓上にはピクルスが三種類どこにも無い、何にも似ていない唯一無二の味。この味が多くの人を魅了して、大阪のカレー文化は独自の進化を遂げたと僕は思います。(ここからは僕の私見です。)食文化には歴史があります。ラーメンで言えば大勝軒があれだけの弟子を育て各地に店を広げていったように。カレーでも東京では例えば、デリーからボンベイ、アジャンタからたんどーる、ダバインディアからカッチャルバッチャルやカマルプール...名店のルーツを辿ると変遷と歴史があったりします。大阪ではカシミールなんです。どこの店もカシミールの味を再現しようとはしていませんが、インドの伝統的なカレーでも、欧風の昔ながらの日本のカレーでもなく、スパイスを使った料理にはもっと自由な可能性があるということをカシミールは示してくれたんだと思います。それぞれのカレー屋の店主がスパイスを研究し、試行錯誤を重ね、新しい自分だけの個性を探求してきた結果と、それを面白がって受け入れてきた大阪の人達が、今の大阪のカレー文化を作ってきたんだと思います。個人的な好みの話でいくとカシミールのカレーは勿論好きですが心酔してハマる域まではいってません。何度食べても良く分からないんです。得体の知れないものを相手にしてる感覚になります。いつかカシミールのカレーを良く分かる日が来るのか、僕もまだまだ道半ばです。23:59全てはここから始まった。北浜】Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-05-09食い倒れイタリア番外編の旅日記、今回はイタリアでローマの休日。花より団子で食い倒れ。イタリア料理最高でした。観光はベタなコースでほどほどに...RomaFirenzeVeneziaVeronaMiranoピザ(カプリチョーザ)カプリチョーザは気まぐれって意味らしい。ハム、きのこ、チーズ、トマト、オリーブ、サラミ、それに玉子。割った瞬間流れ出すとろとろの黄身とチーズが溶け合うマリアージュ...!(マリアージュって言いたいだけ)ローマで食べたこれが最高に美味かった。イタリアではピザはステーキみたいに一人一枚ずつ切りながら食べるのが普通らしく、ナイフとフォークで食べます。日本で良く見る丸いカッターみたいなのは一回も出て来ませんでした。どっか違う地域のやつなのかな?一人で一枚なんて絶対飽きるやろ...って思ってたけど、すいませんでした。飽きないくらい美味い!ちなみにローマ風はパリパリサクサク。ナポリ風はもちもち、らしい。ナポリ行ってないから知らんけど。ジェラート老若男女みんな大好きジェラート。いたるところにGerateriaがあります。日本で言ったらカフェかコンビニ位の感覚。子どもは勿論ダンディーなナイスガイも渋いおじいちゃんも道端でジェラート食べてます。美味しいと評判のとこや老舗と言われるところも色々試してみたけど、結局のところ大体美味しくて、逆に美味しくないジェラートに出会う方が至難の技。早い、安い、美味いの三拍子が揃ってくれば最早食べない方が野暮というもの。道を歩けばジェラート屋に当たるので誘惑から逃れるのが非常に難しく...滞在中1日3食ほど食べ続けました。笑レモンとヨーグルトが特に美味かった!暑いせいもあってクリーム系の濃厚なやつは重かった...オペラとかティラミスとか。美味しいけど途中で飽きます。涼しかったら間違いなく美味いんだろうなぁ。パスタ個人的に好きな麺類ランキングでそうめんと最下位争いをするパスタ。そんなに好きじゃなかったんですけど前言撤回。これがめちゃくちゃ美味かった。カルボナーラボロネーゼマリアーナイカスミシーフードどれも筆舌に尽くしがたく...シンプルな味付けながら素材の味が生かされていて、大体トマトソースがベースなのに具材に合わせて絶妙に味が違う。パスタってこんなに美味しいんですね。ヴェネツィアで食べたマリナーラがマイベスト。テイクアウト専用のファーストフードなのに絶品。見た目はかなりしょぼいのにレストランで食べるよりも美味かった。tripadviser(旅行者用の食べログみたいなもん)一位は伊達じゃないです。ティラミスイタリアはとにかくドルチェが美味しい。大好きだったんですけどティラミスももれなく美味かった。これもかなり濃厚につき、食べ続けると飽きてきます。エスプレッソとの相性は抜群!ティラミスばっかでパンナコッタ食べ損ねた...なんてこった。ローマの牛テールの煮込みヴェローナの馬肉のワイン煮込みポレンタ添えポレンタが何なのかは不明...トマト味の煮込み料理に間違いはない、です。以上!語彙の少なさが悔しいですが、言葉では語り尽くせないのが料理の素晴らしいところ。百聞は一見に如かず、百見は一食に如かず。言いたいのはこの一言。18:19食い倒れイタリアTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-03-08噛み締める、野菜の旨さ。SAMURAI.です。マジックスパイスで有名な下北沢、もともとカレー屋さんは多かったものの、ここ最近はスープカレーのお店が増え瞬く間に激戦区となりました。ご多分にもれず、こちらのお店も札幌からの進出。北口から少し歩き、店名の通り路地裏にあるんですが行列が出来てて結構待ちます。内装は下北沢らしく、肩の力が良い感じで抜けたお洒落さ。店員さんの雰囲気も下北沢っぽくて、良い意味でテンションが高くなく、個人的にはここの接客と雰囲気、結構好きです。前回、1回目に来たときは一番豪華な侍スペシャルにしました。チキン、豚の角煮、挽き肉、ザンギ(からあげ)、サクサクブロッコリー、野菜20品目の豪華なメニュー!彩りも鮮やか。野菜の量も本当に多い。スープはレギュラーで。メニューはメイン、スープ、辛さ、ご飯の量、トッピングを選ぶタイプ。スープカレーは組み合わせが色々楽しめるので、好みに合わせて色んな頼み方が出来ますね。思ってた以上に量があり、前回は野菜を食べるのに必死でスープを楽しむ余裕がありませんでした。前回の反省を生かしつつ、でも沢山食べたいしで...今回は侍祭りに。侍祭りは店内の壁にあるトッピングから3種類か4種類選ぶというもの。トッピングは季節により変わる様子。チキン1/2、豚角煮、牡蠣、ゴボウの4種をセレクト。スープはマイルドココナッツの4辛で。奥芝も大概野菜が美味しかったですが、侍は野菜の一つ一つが食べやすい大きさで少し小さくなっており、その分野菜の種類が多い。じゃがいも、豆、かぼちゃ、茄子、水菜、きくらげ、さつまいも、蓮根、ピーマン、パプリカ、人参、キャベツ、ブロッコリー...そして何よりゴボウが旨い。醤油と味醂で煮込み味付けされた上に衣をつけ揚げられているゴボウ。噛み締める程に口の中に広がるゴボウの風味と甘さ。スープは好みなので人によると思いますが前回のレギュラーよりもマイルドココナッツの方が好みでした。トマトベースに和風のだしと豆乳にココナッツのまろやかさの濃厚な味わい。したスープは粘度も普通のスープカレーよりも高く特徴的。個人的には山椒か花椒?の痺れる辛さがツボでした。カレーに山椒と花椒、使ってるところって少ないんだけど美味しいんだよなぁ。美味しい店なんですが、大食いに自信の無い方、女性の方なんかは頼む時の量に気をつけた方が良いかも。20品目の野菜は相当多いのでご飯は少なめにするとか、野菜は13品目にしておくとか。個人的な拘りとしてスープカレーを食べる時は最後にスープを残しておくのが好きなので、ご飯と野菜に追われてスープが楽しめないのは勿体ない気がするんです...食後はラッシーを。奥芝とは対照的にここのラッシーは濃厚。山椒(花椒?)の痺れた余韻に浸りながらのラッシー...最高です。L.O.22:00※休日は行列にご注意を。23:36噛み締める、野菜の旨さ。下北沢】Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2015-02-28本丸攻略!待ち時間に納得の味わい。マイブーム、スープカレー特集その1はこちらのお店。去年の秋くらいからスープカレーにハマってて、ずっと前から行ってみたいとは思ってたものの、八王子って遠いし60分待ちが普通の超人気店だとかでなかなか行けず...仕事で八王子の方に行く機会があったので、ここぞとばかりに行ってきました。待ち時間のシステムは結構斬新。機械が入口にあって、待ち時間何分とか出ます。(直接使わなかったんで機能良く分かってませんが...)店頭に行列を作らないように工夫がされてるのは良いなぁと思います。最初はキャンセル待ちと聞いて諦めかけたものの、20分くらいで入れました。金曜の夜遅くということもあり売り切れも多く...ちょっと残念でしたがまぁ思ったより待たずに入れたので良しとしよう。レトロな古民家を改装したような感じの店内。オーダーしてから来るまでも少し待ち時間は長め。5.ご飯を選んでいきます。スープはエビが売り切れで薬膳チキンスープに。メインはチキン食べたかったけど前の人で売り切れとのこと...肉がひたすら食べたかったので豚角煮と大根のスープカレーにベーコントッピングにしました。無料トッピングはホールトマト、辛さはメイ...じゃなくて皐月で。玄米は売り切れでした。辛さ表記はマジスパと同じで独特な感じです。カレーが机に運ばれてからミルで挽いてくれるスパイスとハーブがとても良い香り。まろやかで濃厚なトマトベースのスープ、肉と野菜がそれぞれ丁寧に調理されてるのが食べる程に良く分かる。かぼちゃ、大根、茄子、にんじん、いんげん、トマト、ピーマン...野菜の一つ一つが美味しい。とろとろの豚角煮に食感が嬉しい分厚いベーコン、思った以上に量が多くて嬉しい悲鳴。こりゃあ時間がかかる訳だ。納得の待ち時間、納得の味わい。待ち時間が長い店って事前情報だけで何となくネガティブなイメージを持ってたけど店員さんの接客も丁寧で感じが良く、素敵なお店でした。すいません、どうやら心が汚れてたのは僕の方みたいです。食後にはブルーベリーラッシーを。