145〜今年も残り1ヶ月となりました。この冬は一日の寒暖差が大きいため、体調を崩さないように予防に努めてください。今回も引き続き10月の料理教室で作ったメニューの紹介です。砂糖のかわりに甘酒を使って旨味をプラスしています。A)を合わせ、ぶりを30分以上漬け込む。フライパンに油をひき、ぶりを焼く。ぶりを取り出し、漬け込んでいたタレを煮詰める。ぶりに煮詰めたタレをかけ完成。白玉粉に少しずつ水を入れながらこねる。耳たぶくらいの軟らかさになったら、沸騰水にいれる。白玉が上がってきたらすくって、冷水に入れる。鍋にみかんと甘酒を入れて、火をかけながらみかんを潰す。ジャム状になったら火をとめ、粗熱をとる。器に白玉を盛り付け、みかんジャムをかけて完成。81kcal100g当たりでは上白糖のカロリーが高いですが、大さじ1ではあまり変わりません。日興山手通ビル1FTEL(052)861-3450。