人生において、様々な祝い事があります。儀式の時の金子は祝儀袋などに入れて、その袋ごと「袱紗」と言われている布に包んで持参するのがならわしです。金子を現代は封筒のような袋に入れますが、元々は白い紙に包むというのが正式です。人はどこから来て、命が絶えたらどこへ行くのでしょうか。体は借り物、と祖母が言っていたのを思い出します。借り物の身体が機能しなくなったら、魂はどこへ帰るのでしょう。「婿入り婚」「通い婚」が主流でした。女性が、男性の申し出を受け入れ、婚姻関係が成立すると、男性が女性宅を訪れるという形です。2019年11月15日9季節のお話し~七五三について七五三の日はご存知でしょうか。食事は多くは各家庭で行われます。人はお母さんのお腹の中から出たら食べていかないと生きていけません。日本には古くから伝わる「お喰い初め」という儀式があります。日本料理には長い歴史に基づいた特色があります。味、調理法、色は「五原則」を基本とします。古代では日本に暮らす人々は何を食べていたのでしょう。周りが海、暖流と寒流が交叉する海域には豊かな海の幸が育ち季節の移り変わりの四季は多種多様な植物を茂らせ、食環境には恵まれています。外側のナイフとフォークで食べます。カナッペなどは直接手でつまんでいただいてもよいです。手前から向こうにすくって飲むのがイギリス式。今回は、海外の国における「食」の歴史についてです。日本料理の歴史は古いのですが、諸外国の「食」にも当たり前ですが、歴史があります。あらゆる事にいえますが、ある程度歴史から知らないと、本質が見えてきません。2019年10月4日3.和食器の奥深さ料理に対する考えが違うのは、食事の時に使う器にも影響します。西洋料理では、同じような大きさ、形の器が使用されます。日本料理では料理によって、大きさはもちろん、形、色や柄も使い分けます。2019年9月27日2.西洋料理と日本料理の違い世界三大料理とは、中華料理、フランス料理、そしてトルコ料理が入ります。平成25年に「ユネスコ無形文化遺産」に認定された和食、日本料理は入っていません。個人的には、日本料理は世界三大料理の上に位置していると考えています。古今東西、人は美味しいものを求め続けてきました。いえ、今も美味しい料理、食材を求めています。元気に保つため、一日でも長く生きるため。「食」の目的はそのことです。菊の花の着せ綿で身体を拭えば、千年寿命が延びますが、私は少し若返る程、袖を濡らすだけにして、千年の寿命は貴方様に譲ります。2019年9月6日8.約束を守るということ日本人は律義で、約束を必ず守る民族、と世界では知られています。たしかに、外国の人は良く言えば大らかなのか、時間はあまり気にされないようです。季節のお話し~夏から初秋~今年も猛暑が続いていますが、季節は秋に流れています。旧暦でも新暦でもお盆が過ぎると、一年の終盤に近付いていきます。旧暦の八月一日は「八朔」と言われ、五節供には入っていませんが、「田の実の節句」とも云われていました。2019年8月23日6日本の美~浴衣・着物について~今年も各地で花火大会が催されています。街や電車は娘さんの浴衣姿が多く見られます。今や、市民権を得た浴衣ですが、本来は湯上りに素肌に着る衣です。浴衣は平和時代、入浴するさいに着用されていた「湯帷子」が原型とされています。美しい所作の基本は姿勢にあります。立った時に、頭の先と、背中の下あたりちょうど尾てい骨の位置を意識してみてください。2019年8月9日4.繋がりの始まりビジネスの場で、初めてお会いする方に名刺をお渡しする場面は多いです。ビジネスマナーの研修では必ず名刺交換の項目が組み込められています。名刺は「名紙」ではなく、何故「名刺」なのでしょう。作法、マナーの入り口は「挨拶」です。「挨拶」とは、禅語からきています。僧たちの問答し合うことをいいます。そのことから、押し合い、心を開くと云う意味に転じました。我が国における挨拶の言葉は、英語圏の国より多いと思います。七月に入ると、お中元商戦が真っ盛りとなります。CMでも、♪夏のご挨拶~♪と歌われています。「お中元」とは「夏のご挨拶」と同じ意味合いで使われていますね。茶道では「袱紗捌き」があります。何何度も袱紗を広げて、また折りたたみます。お茶の道具を拭くために必要な行為ですが、面倒に思えます。短期間ですが茶道を習ったことがあります。reserved.建設経済新聞社テキストのコピーはできません。