鶏肉の皮をとり、厚さを均等にして砂糖、塩の順にまぶして揉み込む。ビニール袋等で密封し、半日から1日冷蔵庫におく。とりだした鶏肉を軽く洗い、ボールに水を入れ、30分以上つける。鶏肉をくるくる巻き、ラップでキャンディのように形を整える。鍋にお湯をたくさん沸騰させ、鶏肉を入れる。弱火で5分程茹で、火を止める。そのまま冷めるまで蓋をして、置いておく。お好みの厚さに切って甘だれをかければチャーシュー風鶏ハムの完成!※甘だれをかけてフライパンで焼くと照り焼き風にもなります。Top聖徳太子が「信ずべき、貴ぶべき山」と名付けた大和信貴山の美しい自然の中、醸造に適した大きな寒暖の差を利用して、じっくり育まれた醤油です。明治22年の創業以来、伝統の技につちかわれてきた自慢の味をご賞味下さい。