烏鶏庵カステラなどギフトにおすすめのお菓子を中心に、烏骨鶏の恵みをお届けいたします。烏鶏庵についてお支払い方法は、カード決済・代金引換があります。出産内祝ギフト加賀百万石の古都・金沢からお届けする『卵菓子の神髄』カステラの概念が変わる、深く、濃厚な味わい。本品は、なかなか生まれない希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使って、職人が1本1本丁寧に焼いております。天来烏骨鶏卵の深い味わいを生かすために、甘味を抑えしっとりと仕上げました。お菓子の街金沢で生まれた逸品を是非ご堪能ください。カステラは卵菓子の代表と言われるように卵が命。卵の善し悪しでその品質を決めるとも言われています。風味よく仕上げるためには、上質の卵は断じて欠かせません。通常のケーキと異なり、卵で立てた泡だけが生地のふんわり感を生み出すのがカステラの特徴。良質な卵の「味」そして「こし」がおいしさの決め手となるのです。カステラは贅沢文化の象徴のようなもの。飽和するほどの砂糖を入れることが、転じて「ざらめ」になった、という話もあるお菓子です。当店では健康志向を考え、更に「卵」を最大限に生かすことにこだわったために、甘さはギリギリまで控えるべき、という結論に達しました。『砂糖の蜜』をもって生地をしっとりとさせる、カステラ本来の製造手法に逆らう流れは、開発を非常に困難なものにしてしまいましたが、試作に試作を重ね、菓子文化に長けた金沢独自の菓子技術を加味させることに全力を注ぎました。その結果、ようやく生まれたのがこの「卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり」な特別な味わいの『烏骨鶏かすていら』なのです。濃厚な卵の風味と、絹のようなきめの細かい食感は、食された方のお顔をきっと素晴らしい笑顔に変えてくれることでしょう。烏鶏庵のこれぞ看板商品。した生地は烏骨鶏卵ならでは!こちらは2本入りです。02CA-2002N烏鶏庵の看板スイーツにして、ギフトでは「間違いなし」のロングセラー。それが烏骨鶏かすていらです。お召し上がり方カットしてそのままお召し上がり下さい。・ご希望の方は包装致します。・ご持参用に紙袋もご用意できます。ご注文の際にお申し付けください。1,620円(税込)私達の農場では、烏骨鶏の飼育環境に出来うる限り最適な環境を作り出し天来烏骨鶏(てんらんうこっけい)を育成しています。一羽の烏骨鶏は、なかなか卵を産みません。それほどの繊細さを持つ鶏を、大切に大切に育てているのです。その山中に「天来烏骨鶏農場センター」があります。この地には三小牛(みつこうじ)という地名がありますが、この名は、山のかたちが「三頭の小牛が連なっている」ように見えるところからついたそうです。そんな大自然の中に烏骨鶏の鶏舎があるのです。自然に近い環境で育てることが、烏骨鶏飼育の最大条件です。実際に山の中の農場を見に行くと、驚かれることと思います。驚いていただきたいことは、その農場において、スタッフ達が天来烏骨鶏の飼育を「成功させている」ということです。気候や烏骨鶏たちの成長に応じて、プロの農場スタッフが飼料を配合しています。飼料づくりはかなりハードな作業ですが、季節により烏骨鶏たちの状態を見ながら、配合や給餌の回数を調整することが本当に重要です。ここまで工夫をしてこその天来烏骨鶏なのです。よい素材、高い技術、そして美味しさをお届けする真心で生み出す、烏骨鶏商品の数々。私たちはお口にされた皆様の、幸せな笑顔を思い浮かべ、日々大切に天来烏骨鶏を育み続けているのです。FAX:0120-600-170。