2012先日、香港にてケータリングをさせていただきました。現地の方々の好みを伺いながら、シンプルで食べやすい和食献立にいたしました。ひとつひとつお出しする都度どきどきいたしましたが、お皿が空になり「wonderful」や「amazing」という言葉とともに戻ってくるたび安堵と嬉しさに包まれました。現地の方々に、今後のケータリングについて大変貴重なご意見やご感想、アドバイスも頂戴し、大感謝・大収穫のケータリングとなりました。ありがとうございました。それでは写真とともにお料理をご紹介させていただきます。ご覧いただけたら嬉しいです。(現在ケータリングサービスご案内ページを作成中です。laver現地の方々がお好きなすし種を中心に。今度は鰯や鯵や小肌などもご提供してみようと思っています。sardinesカリカリに炒ったじゃこと水菜、山葵の風味をきかせた味付けに。隠し味にエクストラヴァージンオリーヴオイルも使っています。coatedだし醤油をはったほうれん草のごままぶし、ボディをみつ葉で結び食べやすく。sauce片栗粉でカリっと揚げた豆腐とお出汁のきいた汁を楽しんでいただきました。radish大根を追いがつお煮にし、ほうれん草のひょうたんをそえました。ご参加いただいた皆さまの無病息災を祈願して。華やかさの中にもどこか和テイストを感じるこちらの器はホストのMason's"Bittersweet"コレクションから(写真はホスト撮影)。(前日に煮込んだ大根たち。chickenワインや日本酒などお酒も進んできた頃、揚げたてアツアツを手軽に食べていただけるようピンチョススタイルでお出ししました。鶏はヨーグルトに漬け込んでから揚げています。styleお刺身でもいただける本まぐろの中トロと大トロの間部分をにんにく風味でステーキに。柚子胡椒と山葵醤油をそえました。?と思っていた柚子胡椒も大ヒットでひと安心。bowlsヌードルが大好き!と伺ったので今回は〆にうどんをわんこ仕立てにし、すったれんこんを揚げたれんこんもちと金沢の細工麸を添えてお出ししました。(れんこんもちで使用するれんこんは粘り気強めの西日本ものがいいですねー)お料理をするのもお出しするのも楽しくなるような素敵なお部屋でケータリングをさせていただきました。今回は現地気候に合わせ、水色の単着物&割烹着で参戦。引きつづき次回の開催に向けてまたがんばりまーす。bowls↑↑食べてみたいです。16:45ありがとう~。嬉しい!写真はお料理を出す前にささっとパチリ~。うん、ぜひ作ってみてー。揚げれんこんは塩と淡口醤油でほんのり味をしのばせ、少し片栗粉ねー。21:31この記事へのコメントは終了しました。