食品ロス管理こんにちは。今月は「食品ロス管理」についてお話ししたいと思います。皆さんは「食品ロス」きちんと算出していますか。「食品ロスの削減の推進に関する法律」(食品ロス削減推進法)が2019年10月1日から施行されました。これに付随し、10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」となります。農林水産省及び環境省「平成28年度推計(https://www.env.go.jp/press/106665.html)」によると年間2,759万トンの食品廃棄物等が出されています。このうち、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」は643万トン。発生要因は以下の通り。残り、食べ残しなど)・家庭系:291万トン(食べ残し、手つかずの食品(直接廃棄)、皮の剥きすぎなど(過剰除去))このうち、食品製造業は137万トンあるそうです。16万トン作業工程(食品製造業)で考えてもロスの発生場所はそれぞれです。・加工、調理ミス、不良品によるロス・過剰在庫によるロスをどうにかしたいということ。このようなロスをFOODWORLDで把握ができるのでしょうか。以下のような機能でロスを把握することができます。)等しかしこれらのデータだけでは、「原因の特定」には至りません。定期的にデータを収集し、分析する必要があるのです。ここから先は動画にて補足します。このような分析を行う為には、各部署の協力が必要であり、各種実績データをきちんと管理(残す)していかなくてはなりません。現状業務にプラスして、手間が掛かる作業はあまりやりたくないですよね。等)をつなぎ、自動連携すること。業務に負荷なく、指示、実績といったデータを展開することができます。これにより、データの精度が上がり、今まで見えてこなかった数字もはじき出せるかもしれません。このようなツールを使い、身近なところから食品ロスを把握し、減らしてみてはいかかでしょうか。FOODWORLD製品紹介はこちらもご覧下さい。http://www.foodworld.jp/productsFOODWORLDメールマガジンはお客様へ最新の情報提供や、当社ならではの製品紹介を、読んで楽しいコンテンツとして毎月配信しております。post:栄養成分の複写サイトマップHomeイーエスケイについて製品についてFOODWORLDの概要スタートパック販売管理オプションHACCPサポート運用サポートQ&A導入実績FOOD通信FOOD情報をお届けしていますFOODWORLDトピックスTIPSムービー集メールマガジンお問い合わせお問い合わせ会社名とお名前(必須)メールアドレス(必須)メッセージ本文ご利用ありがとうございますFOODWORLDサイトをご利用いただき、ありがとうございます。ご質問・ご要望につきましては、担当者より返答させて頂きます。その際、お電話でご連絡させて頂くこともございます。