ファックスでのご注文は下記フォームをご利用下さい。上のコードを読み取ってアクセスして下さい。さんのご家庭には眠っている中国茶はありませんか?買ったはいいけど、そのあと保存に困っている中国茶はありませんか?こんな方は意外に多いようです。数か月あるいは数年放置した結果、ゴミになって捨てられた、というお話もよく耳にします。本当に捨てるのが正解でしょうか?処分する前にこの豆知識を読みましょう!保存方法はもちろん、茶葉の復活方法までお教えします。中国茶といってもその種類は様々。保存方法を茶葉によって見分けなければなりません。そこで肝心なのは茶葉の色です。緑色・茶色・白色など茶葉の色も様々です。茶葉の色をよく確認してみましょう。緑色の茶葉には以下のようなものがあります。◆安渓鉄観音http://www.chachanet.com/shopdetail/024001000017/◆黄金桂http://www.chachanet.com/shopdetail/024001000018/◆凍頂烏龍茶http://www.chachanet.com/shopdetail/026003000006/◆文山包種茶http://www.chachanet.com/shopdetail/026003000009/◆阿里山高山茶http://www.chachanet.com/shopdetail/026002000001/◆梨山高山茶http://www.chachanet.com/shopdetail/026002000005/緑色の茶葉は摘みたての新鮮さを売りにしています。日本の緑茶もそうですね。美味しく飲める期間が長くなります。緑色の茶葉保存方法の結論は##########################真空状態で冷凍庫に入れる!##########################のがベストです。はいっても一般のご家庭でこの状態にはなかなかできませんね。緑茶や文山包種茶などは現実的に真空状態を作りにくいものがあります。(真空にすると茶葉が割れます。)そこで一般のご家庭では1.未開封の茶葉は冷凍庫に入れる2.開封後は密封してから冷凍庫に入れる3.開封後は早めに飲みきる以上を守って保存してみてください。(茶葉は臭気を吸いますので、他の匂いの出るものと混在させないため、冷凍庫にしまう時は必ず密封してください。冷凍庫自体の匂いも危険です。)ずっと緑色のお茶を飲まれている方は、この保存方法をしっかり守ることにより買ってから数か月経っても新鮮な緑色が保たれることを実感できると思います。味も新鮮さが保たれます。次に茶色い茶葉、いわゆる一般的な烏龍茶のような色をしている茶葉についてです。◆祁門http://www.chachanet.com/shopdetail/027003000002/◆正山小種http://www.chachanet.com/shopdetail/027003000003/緑色の茶葉と違い茶色い茶葉はあえて酸化を促して作った茶葉です。従って酸化を防止するのではなく、徐々に促していくほうが返って美味しさを引き立てます。保存のポイントは★温度は常温で、冷蔵庫・冷凍庫に入れない★日光に当てず、できれば暗い場所に★湿気の無い場所を選ぶ★保存容器(袋)は密封する以上4つを守れば、茶葉は時間をかけて味がまろやかになっていきます。茶色の茶葉保存方法の結論は##############################湿気の無い暗い場所で常温保存!##############################がベストです。緑色の茶葉と違い、買った状態をそのまま守るのではなく寝かせて日々変わる味を愉しむという感覚が必要かもしれません。■プーアール茶の保存プーアール茶の発酵は烏龍茶や紅茶などと違うということは以前お話ししたことがあると思います。烏龍茶や紅茶は茶葉を酸化させることを『発酵』と呼びます。それに対してプーアール茶をはじめとする黒茶は本来の意味の『発酵』です。いわゆる微生物発酵のことです。味噌や納豆などと同じ微生物発酵過程があるお茶なのです。プーアール茶が健康やダイエットに良いなどと言われるのもこの『発酵』に由来しています。従って、プーアール茶は烏龍茶や紅茶以上に常温保存が必須となります。徐々に進む微生物発酵を止めてしまうことになるからです。基本的な保存方法は茶色い茶葉と同じです。微生物発酵と本物のカビを勘違いなさらないでください。プーアール茶などの黒茶は年を加えるほど価値の出るお茶です。固形のプーアール茶は長年保存するため固形化されています。雑菌によるカビは厳禁です。白いカビが表面・内面を覆うようでは飲めません。雑菌を寄せない為にくれぐれも湿気を与えないよう注意してください。それ以外はそんなに神経質になることはありません。長年寝かせて自分だけの美味しいプーアール茶を作ることも一つの楽しみです。◆プーアール茶http://www.chachanet.com/shopbrand/009/X/■香りや味の落ちた茶葉の復活方法こうして苦労して保存しても茶葉は月日と共に香りや美味しさを失っていくことは仕方が無いといえます。そんなときは、茶葉を焙煎しましょう。焙煎!?と思われるでしょう。ほとんどのご家庭にそれを可能にする便利な家電があるのです。茶葉をほんの少しオーブンで焼くと、うそのように香りと味が復活します!だまされたと思ってやってみてください。緑色の茶葉は元々の味にはなりませんが、茶色い茶葉なら本来の味に少し近づくかも知れません。大体こんな感じですが、温度・時間は出来上がりを見て調整してみてください。テーマ『中国茶の保存方法』いかがでしたか?中国茶をオーブンで焼く方法は武夷山の茶農家に昔教わりました。ホントに香りが高くなってビックリした記憶があります。■当日13:00までのご注文は即日出荷です。クリックポストは原則ポスト投函となり、日付・時間帯の指定できません。到着まで2〜3日間を要します。(北海道は約4日、沖縄県は5日前後・その他一部例外あり)ご購入金額5,400円以上の場合は宅配便も送料無料です。日本全国送料550円となります。宅配便での配送となります。(但し、ご購入金額5,400円以上の場合は無料です。■クリックポストは原則ポスト投函となるため、代引き決済はご利用頂けません。代引き決済は宅配便での対応となります。商品到着後のお支払いとなります。※決済手数料200円はお客様のご負担となります。(但し、ご購入金額5,400円以上の場合は無料です。い】ご注文メール確認後、指定口座にお振込み下さい。※振込手数料はお客様ご負担となります。宅配便のコレクトサービス。※決済手数料330円はお客様のご負担となります。(但し、ご購入金額5,400円以上の場合は無料です。■ご注文は365日・24時間受付しています。休業日はカレンダーを参照ください。※休業日はお問合せのご回答と発送はお休みです。■営業時間は火・土・祝日以外の10:00〜17:00です。当店では、ご利用頂く皆様の個人情報の保護が遵守されお客様が安心してお買い物頂ける環境を整えるよう努めております。行うことはありません。