酔いどれ簡単おつまみレシピ節約&簡単おつまみ(アテ!)のレシピです。麹の漬物・三五八(さごはち)漬けどうも上手に塩麹を使えません。そのかわり、といっては何ですが、三五八漬けにはまっています。郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は漬床に塩、麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合いで使うことである。・・・とWikipediaにあります。自宅で床から作るのにはまだ挑戦せず、とりあえずこういう簡単なモトとお水で作っています。実は、スーパーの売場で塩麹をさがしていて、たまたまこの三五八の素を発見。それで「これは何?」と気になって家に帰って検索でいろいろと調べて試してみることになりました。うちでは12時間ぐらいでちょうどいい状態に・・・。スポンサードリンク初日はさすがに「ん?ただ塩味がついただけ?」と思いましたが、だんだん独特なおいしさになってきました。そのうちお肉、魚類にも挑戦したいです。京都府産青瓜(あおうり)にハマって、超簡単な・・・おつまみ↓のことならこの夏は青瓜(あおうり)にハマっています近くで安くで売ってるんです〜。形はしもぶくれ?みたいな形で、あまり模様がないです。野菜売場に別の「青瓜」が売ってるんですけど、もっと色が濃くて全体的に太くて、しま模様がくっきりしている感じ。(あ、ウリ坊のモデル!みたいな・・・)あれとは品種がちがうのかしらん。買ってすぐじゃないから色がきれいじゃないかな炒め物にも煮物にも大活躍してます。色の地味な切干大根の煮物とかの脇役として入れてもいろどりがきれいになるしいいですよ〜。らくちんなのは塩もみするコト。それを酢のものにしてもいいし、冷やし中華にのせてもいいし、とっても夏向きでおいしい〜。その塩もみした青瓜に合って、楽で、おいしくなるのは何かな〜というと、わたしの場合・・・とろろ昆布をのせるのがお気に入りです。とろろ昆布のほのかなうまみが合うみたいです。(写真、差し替えました。)また青瓜のお料理については書きたいです。大雑把に◆ホタルイカサラダkaleoさんのブログ、みっちゃんをうならせる料理からヒントいただきました。(3月末ごろに書かれてたと思います)ホタルイカをそのまま以外で食べてみたいな〜と思ってたんです。高いときは高いけど、安いときは安く入手できますもんね。レシピを書くまでもないんですが、一応。1パックドレッシングは和風で。ふだん酢味噌よりもしょうが醤油でよく食べるので、なんだかいつもより少し、すっぱくしただけ?という気がしないでもないです(汗)。その他↓おつまみのことなら豚のバラ肉をブロックで買ってきて、ただいま煮ています。火を使わない/和2008年03月19日カツオねぎトロ&魅惑のケーキ今日はサラダほうれん草が安かったので、これで何か...と考えてました。別にカツオのたたきを食べる予定だったんですが〜〜。(サクで購入)急にそのカツオで一品と思い立って。カツオのねぎトロ風です。たたきになっている、焙った部分のカツオを取り除いて、まな板の上で包丁で叩いただけなんです。あ、おろししょうがを混ぜました。これは和でも洋でも、いろんな味付けで食べられますよね。今回は、ごま油と塩で食べてみました。食べるというより、舐めるって感じだったかも。