札幌中央卸売市場から札幌中央卸売市場から北海道の旬な魚やフルーツや周りの風景などを朝一に1更新。南茅部産本マス・サクラマス本マスです。マスは春に遡上して夏を川で過ごし、秋に産卵するらしいです。春に沿岸に来るので、桜マスとも呼ばれています。川を昇るのは体力が必要らしく、背中に栄養分を溜め込んで、モッコリとするのが特徴です。身はちょっと柔らかめですが、鮭よりきめの細かい肉質がやみつきになりますね。私は塩焼きが一番ですが、独特の匂いが気になる方は上手に煮付けて匂いを消したほうが食べやすいかもしれないです。CM(0)白老差ボタンエビ春と言えばエビ。いや、ほぼ年中出ていて特に旬という時期がある訳ではないのですが、冬が終わったばかりの冷たい水から揚がってくるエビはなんとも食欲をそそります。今日は海水に入れられた活けものを写してみました。エビは死んでから多少時間が経った方が甘みが増して美味しいとは思いますが、生きの良いまま食べるのもまた、生命のエネルギーが取り込まれるような気分があり、元気が出てくるような気がします。CM(0)美唄産アスパラガスアスパラガスです。この時期はもちろんハウス物ですが、道内各地から集まって来ています。雪が解けるとこういう緑色の濃いものが欲しくなるんですよね。食べ方は茹でてマヨネーズかな。栽培技術の進歩は季節感が出ない感じもしますが、美味しいものを長い期間楽しめるのだから、そう悪いことでもないと思います。CM(0)函館産白かぶ雪解けも進んだようで、道内野菜が少しずつ増えています。かぶは小ぶりではありますが、ようやく食べられそうなのがそろってきた感じですね。寒いときには汁物のなかに、ちょっと暖かいときには浅漬けであっさりと、、、とこの季節には意外と合っている食べ物です。CM(0)松前産ヒトビロ4月です。言っても札幌、道路の雪こそ消えたものの、今ひとつ春らしさが少ないです。朝晩が冷えるせいですかね。食べ物はそれでも少しは春に近づいているかな。今日はヒトビロを写してみました。最近は栽培物も多いです。栽培物は匂いとかえぐ味とかが和らいでいて食べやすいのがいいですね。春の野草は天ぷらが定番でしょうけど、たまにはさっぱりしたものも欲しいところ。これならお浸しで食べてもかなりイケそうです。Top↑googleFacebookプロフィールぴろしです。FC2ブログのテンプレート。