「のだ塩」は野田村に古くから伝わる、直煮製法で作られた自然塩です。野田村では江戸時代から塩作りが盛んでした。製塩は「直煮(じきに)出し」という製法により作られていましたが、その作業は大変な重労動でした。生産された塩は、北上山地を越えて雫石や盛岡近在に運ばれ、米、粟、そば、豆などの穀物と交換されていました。この塩を運ぶ人々は、牛の背につけて運ぶことが多かったので「野田ベコ」と呼ばれ、この塩を運んだ道を「塩の道」と呼んでいます。野田村のそちこちの古い峠道には、かつて「ベコ(牛)の道」と呼ばれた狭い山道が残っています。明治38年からは塩の専売制となります。明治43年にはすべての製塩は廃止され、のだ塩は一旦途絶えてしまいますが、平成に入ってから村の青年部により村内のイベントで伝統的な時期に製塩を実演する活動が始まりました。「ぜひ製品化してほしい」という多くの声があり、野田港に『のだ塩工房』を建設されます。本格的な「のだ塩」の商品化がスタートしました。大津波に襲われました。東日本大震災の大津波から約1年、のだ塩は再び復活しました。東日本大震災の大津波にて野田港内にあった野田塩の製造施設「のだ塩工房」は流失してしまいました。製塩も休止数か月間は在庫を限定販売でつなぐことになりました。それからわずか1年、平成24年2月頭、海を眼下に見下ろす高台に、新しい「のだ塩工房」が完成します。同月6日「火入れ式」を行い、新しい窯での試行錯誤が始まりました。野田村にある砂浜「十府ヶ浦」たくさんの方々に応援をいただき、震災から1年となる平成24年3月12日、ついに新しい「のだ塩」が完成。名前も「のだ塩ベコの道」から「薪窯直煮製法のだ塩」に新しく生まれ変わって、ようやく観光物産館ぱあぷるの店頭で販売開始。これからもたくさんの方々に愛される「のだ塩」を目指してまいります。窯で薪を燃やしてつくる燃料が重油から薪になったことによりさらに旨みたっぷりでまろやかな味わいに生まれ変わりました。窯を温めるための薪を1本1本薪割りを行います。薪を燃やすためには乾燥させなければなりません。薪割り、乾燥を行って、ようやく窯に入ります。新しい窯では、燃料に津波で流された防潮林などを活用。1本1本薪割りを行い、乾燥させて、ようやく窯で燃やせる状態になります。燃料が重油から薪になったことにより、時間がかかり、以前よりさらに旨みたっぷりのまろやかな味わいに生まれ変わります。野田塩は4日間かけ、ようやく出来上がる惜しみない手間と職人の技術により生み出されます。海水が減ったら足し、減ったら足しを3日間繰り返し海水を凝縮させ、さらに海水をこして不純物を濾過します。にがり成分が結晶化する前に、塩だけをすくい取ります。塩をすくい取ったら乾燥室に運ばれ、乾燥後袋詰されます。私達が手塩にかけた「のだ塩」です。まろやかさと、まごころと詰め込んだ極上の味をお楽しみください。粗塩100g391円(税込)三陸の海水を煮詰めて作る「直煮」により製塩されたミネラルたっぷりの自然塩です。その中で採取量の少ない希少な粗塩。500g1,620円(税込)のだ塩サイダー300円(税込)のだ塩を使ったサイダーです。>「のだ塩」ねっとぱあぷるのご案内2019年4月20日よりクロネコヤマト送料が変更になります。詳しくは配送方法・送料についてをご覧ください。配送についてお買い物品は通常宅配と、クール便(冷蔵、冷凍)、メール便にてお客様にお届けいたします。クール便、またはメール便については商品によって変わります。商品ページにどのような配送方法なのか記載していますのでご確認ください。商品お届けに際して、配送ご希望日・ご希望時間帯を承ります。商品によってはお届け日のご指定ができない商品もございます。よりご希望時間帯に配達ができないこともございますので、予めご了承ください。送料を含めたお支払い総額は、注文受付メールにてお知らせいたします。0円」と表示されますが、こちらの送料表の送料がかかります。クレジットカード決済クロネコwebコレクトはヤマトフィナンシャル株式会社が運営するネット総合決済サービスです。当サイトでご注文いただきました決済を各種クレジットカードにより簡単、便利、安心にお支払手続きいただけます。※決済手数料はお客さまご負担となります。ヤマト運輸のドライバーにお支払いください。お支払総合計金額には、商品代金、送料(+クール代金)、代引手数料を含みます。詳しくはこちらをご覧ください。当店からの確認のメールをご確認後、下記の口座へご入金をお願いいたします。ご入金を確認次第、商品を発送させていただきます。手数料はお客様のご負担とさせていただきます。詳しくはこちらをご覧ください。お問い合わせご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。電話:0194-78-4171FAX:0194-78-3370応対時間:朝9時〜夜6時メールフォームからも受け付けております。