2018/06/10夏野菜といえばなすですよね。揚げても炒めても、お味噌汁にいれてもおいしいですね。そこで今回は意外と知らない茄子の栄養や選び方について詳しくお話しします。スポンサーリンク夏野菜のナスの効果は?夏野菜として有名なナスですが、その効果は主に体を冷やしてのぼせを予防することです。なすはとびぬけて栄養価が高い野菜ではありませんが、まんべんなくさまざまな栄養素が含まれています。なすに含まれる栄養素の中でも、効果が期待できるものは、カリウムとポリフェノールです。ビタミン類も含まれていますが、やはり夏こそ力を発揮してほしい栄養素はカリウムですね。カリウムは、利尿作用があります。尿は排出されるときに水分を排出しますが、同時に体温を奪っていきます。熱い体温を奪うことで、体を冷やすことができるのですね。水なすは、なすの実を手で絞ってみるだけでも水がしたたれ落ちるほど水を含んでいます。あくも少ないため、生で食べることができるなすなので、利尿作用が期待できますね。ナスの色を作っているポリフェノールは少し前に話題になりましたね。抗酸化作用があるため、アンチエイジングも期待できますよ。ナスは低カロリー食品でもあります。油で揚げると、ナスはスポンジのように油を吸い取り高カロリーになりがちです。焼いたり煮たりすればダイエットにも向いた食材なのです。なすに含まれる食物繊維は、なすの水分と相乗効果を発揮して便秘解消にも一役かいます。なすは美容にもいい夏野菜ですね。美味しいなすの見分け方は?夏になるとさまざまななすが売られていますね。米ナス、長なすなど調理方法にあったなすを選ぶ楽しさもあります。そこでどんななすにも共通している美味しいなすの見分け方を教えます!スポンサーリンクまず、へたの切り口をみてみましょう。茶色かったり乾いてしまっているものは新鮮ではありませんよ。なすは新鮮なものほどみずみずしくて美味しいです。切り口がみずみずしいものを選びましょう。わかりやすい見分け方が色です。黒に近いような濃い紫で、ぴかっと光るようなつやがあれば文句なしです。肌に張りが合って、重量がどっしりとしていれば美味しいなすに違いないでしょう。なすは水を多く含んでいる野菜です。持ってみて軽いなすは、中の水分が蒸発してしまっているなすですね。なすを持った時にへたの部分のとげが、チクチク痛いようならとりたてですよ。キュウリもそうですが、とりたての野菜のとげは突き刺さるくらいに痛いものです。なすの保存方法で長持ちさせるには?せっかく美味しいなすを手に入れたら、保存方法を工夫して長持ちさせましょう。なすの保存方法で注意することは、乾燥を防ぐことです。なすは風にあたるだけでもどんどんしなびてきます。なすは、ひとつひとつラップにくるんで冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。なすは水分が多いため、低温過ぎてもしなびてしまいます。水分が多い野菜は長期保存には向かないため、できるだけ早く食べるようにしましょう。冷蔵庫の野菜室での保管は長くても1週間です。保存する必要がある場合には、調理後に冷凍保存してもいいですよ。なすは豚肉やにんにくと一緒に調理することで夏バテ予防にさらに効果を発揮しますよ。さいごになすは夏野菜の中でも、調理の幅が広く使える野菜ですよね。素揚げにしてカレーのトッピングにしたり、浅漬けにしてもおいしいですね。美味しいだけでなく、栄養もあるだなんて驚きですね。なすの皮にはとくにポリフェノールがたくさん含まれています。なすは皮ごとおいしくいただきましょうね。なすの旬は7月~9月です。暑い夏をなすを食べて乗り切りましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。苦いけど美味しいゴーヤーの栄養と効果は?わたや種は食べる?お茶の作り方は?毎日暑くて身体がバテバテの時に是非食べて欲しい野菜がゴーヤです。...夏バテ予防には夏野菜が効果的!体を冷やす理由と簡単レシピ暑い夏がやってきますね。夏は食欲がおちてしまいがちです。...うなぎはなぜ夏バテに効果があるの?おすすめレシピは?うなぎ以外では?暑い夏がまたやってきますね。保存は冷蔵と冷凍どっち?アレンジレシピも!寒い時期には甘酒が美味しいですよね。...米麹の甘酒なら赤ちゃんでも飲める?甘いのはなぜ?市販と手作りの違いは?最近の健康ブームで甘酒に注目が集まっています。