湘南の「みやじ豚」というブランド豚を、直接仕入れています。みやじ豚の特徴は、脂が品が良くて美味しく、香りも旨みもたっぷりで、もたれないこと!いくらでも食べられてしまいそうな美味しいお肉なんです。藤沢で宮治さんというファミリーが丹精込めて育てています。そんなに美味しくなる秘密は、育て方。兄弟だけを同じ部屋に入れる=仲良しファミリーだけ=ストレスフリーで肉質アップ!という仕組みで育てているそう。大切に、無駄のないよう、命をいただきます。Kanakoyaでは、定番で下記3品を提供しています。ワインkanakoya暑いスタートになった7月!!台風や梅雨前線の影響で、大雨もあります。早く雨が止み、被害がこれ以上ひどくならないこと、早く日常が戻ることを祈ります。「ピグマンタム・ルージュ」品種はマルベック、そして「ピグマンタム・ブラン」品種はユニブラン&コロンバール。マルベックは私も大好きなカオール。「黒ワイン」と呼ばれるほど色が濃いのですが、このワインは見た目よりはサラリと滑らかで、美味しいワインです。ユニブラン&コロンバールは、柑橘のニュアンスが心地よい爽やかなワインです。暑さや雨にも負けず、心地よく過ごせるひと月になりますように。