it百貨店などの醤油ギフトでも人気の滋賀県にある丸中醤油に行ってきました。300円程度のものを使っていますがこの丸中醤油さんは、昔ながらの製法で醤油を作っています。偶然だと思うのですが、社長さんがお出迎えしていただきましてちょっとだけ中を見せてもらえたので画像など添付しますね。左)天井に住み着いた酵母菌。こんなのが自然に醤油を旨くする。右)3000本分の仕込みが出来る醤油樽どうせ買うなら、割安な一升瓶に限る!と思って買った私が一升瓶2本。杉樽3年熟成(2730円)と丸中醸造醤油(1995円)。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。0時45分)」でこの記事が使われる予定です。