しょう症対策、冷え性対策など様々なテーマでのメニューを毎月お届けします。元気になるお店創りにお役立てください。530kcal寒いと、水分を取りづらく、また、トイレも我慢することが多いため、便秘や軽い膀胱炎になりやすいようです。そこで、今回は、腸の調子を調え、便秘解消メニューです。食物繊維たっぷり、ビタミンCたっぷり、そして、肩こりに効く、ビタミンEもたっぷり含んでいます。食物繊維は、成人病予防にも効き、免疫力も高めます。1食で、1日分の野菜350gを摂取。塩分3.16g<鶏と春ごぼうのトマト煮と菜飯>ごぼうは、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を持ち合わせた万能野菜。大きめの乱切りにし、よく噛むようにするのがおすすめ。水を加えず、野菜の水分だけで、煮込みます。カブの葉を混ぜた、菜飯とともに。ごぼうの代わりに竹の子を使っても。深いフライパンにオリーブオイルを温め、鶏肉を両面焼きつける。鶏肉は取り出しておく。�@のフライパンに、にんにくを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、弱火でしんなりするまで炒める。春ごぼうを加え、油がまわるまで炒める。トマトの水煮缶、トマトペースト、チキンコンソメを加え、煮立ったら、�@の鶏肉としいたけを加えて、蓋をし、弱火で20〜30分、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。最後に、醤油を少々たらす。ごはんに、カブの葉を混ぜ、塩少々で味を調える。器に、�Cのごはん、�Bのトマト煮を盛り付ける。<豆々入り粉ふきいも>これをトマト煮と混ぜて食べてもおいしい。サワークリームは、腸の調子を調える乳酸菌が含まれています。空豆とグリーンピースは、固めにゆでるのがコツ。5gじゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水と塩を加えて火にかける。やわらかくなるまで煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、皮をむいた空豆とグリーンピースを加える。火が通ったら、湯をすてて、鍋をゆすり、粉ふきいもにする。器に盛り付け、サワークリームを添える。<カブのココナツミルク煮>牛乳で煮てもおいしいですが、今回は、ちょっとエスニックな風味に。牛乳や生クリームを使うよりもさっぱりと仕上がります。少々カブは茎の部分をちょっと残し、皮をむく。鍋に、バターをぬり、ベーコンを加え、弱火にかける。香りがでてきたら、ブイヨン、カブを加えて、カブがやわらかくなるまで煮る(ブイヨンは、カブがかぶる程度)。ココナッツミルクを加え、塩・コショウで味を調える。低アレルギーメニューちょっと大人のチョコフォンデュちょっと大人のチョコフォンデュ(卵・乳・麦・そ・落・不使用)いちごがおいしい季節です。ファミリーレストランに行くと、いちごフェアー満載、おいしそうでかわいいいちごのデザートだらけです。アレルギーっ子も楽しめる、簡単なチョコフォンデュをご紹介。アレっ子じゃなくても、十分満足な味わいです。チョコレートは、細かくきざみ、ボールに入れておく。豆乳、オレンジジュースを火にかけ、沸騰直前に�@のボールに入れる。はちみつを加え、ゴムベラで、チョコレートを溶かすように、なめらかになるまでかきまぜる。器にもりつけ、いちごを添える。*常温でも、かたまりづらいですが、固まってしまったら、電子レンジで少々温めてください。