週刊朝日#レシピ薬味いっぱいの蕎麦サラダ(撮影/小山幸佑)暑い日が続くとカラダが疲れて、何も食べる気にならない......なんて言わないで。食事をしなければ、カラダはますますバテるだけ。「やっぱり暑い時期は、仕事から帰ってきたらすぐに食べられるものがいいですよね」と、家庭料理家の本田明子さん。本田さんが紹介してくれたのは、「焼き塩鯖の野菜南蛮」だ。南蛮酢で和えた野菜に、焼いた塩鯖を漬けておくだけ。冷蔵庫に1日入れておけば、鯖にも野菜にも味がジュワッとしみて美味。「特に野菜に味がしっかりしみこむので、暑い日のおかずとしては最高です。外の熱気でバテ気味のときに、あまり火の前に立ちたくないですしね(笑)」う~ん、確かに。この南蛮酢のしみた鯖と野菜のウマイこと。酢とレモンの酸味と赤唐辛子、生姜の千切りのピリ辛味のからみ具合が絶妙だ。一品の「とりごぼうの山椒煮」はとにかく簡単に作れてしまうところがいい。「夏ごぼうは香りがいいんですよね。ごぼうはささがきにし、鶏もも肉と調味料と合わせて煮るだけです」5~6月に山椒の実の佃煮を家で作っている人も多いだろう。そこで仕上げに山椒の実を加えてひと混ぜすれば、あっという間に豪華なおかずのできあがり。ごぼうと山椒の香りが、食欲を刺激する。「余ったら、お米と一緒に炊いて、炊き込みごはんにするとおいしいです」お次はさっぱり麺だ。「夏はついつい、冷たい麺を多く食べてしまいがちです。麺と一緒にたくさんの野菜を食べることが大切なのです。ジャニーズ独立会見【全文(5)】時には甘く、時には甘くで見守...[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。第6091713号)です。permission.。