(Tue)お隣さんに貰った無農薬の八朔が残っていたので、昨日、また、八朔ピールを作りました。今回は、作り方を変えました。今回の方が、形も色も良く、苦味も少なく美味しいです。★八朔ピールのレシピ14等分にした八朔の皮(3個分)を、水に2、3時間浸けて置き、皮の内側の軟らかくなった白い部分を、スプーンで、こそげ落とす。2水で15分程、煮て、煮汁を捨て、皮を洗う。32をもう1度くりかえす。4鍋にひたひたの水を入れて火にかけ、グラニュー糖約240g、ブランデー大匙1を入れて、沸騰したら、弱火にし、水気がなくなるまで煮る。5バットに広げ、冷ましたら、グラニュー糖を振り掛ける。前回、八朔のピールのチョコが美味しかったので、今日は、チョコピールを作りました。軟らかくと思い、生クリームを多くし、無塩バターも入れてみました。軟らかすぎて、なかなか固まらないし、味も、かなりしつこくなりました。う~~~ん・・・・・・前回の方が、美味しかったような~~~☆チョコが軟らかい時に、ピールにチョコをからめて食べました。チョコがしつこいので、2、3個食べたら、もう満足です。29FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。