粉雪サラミカマンベールチーズと同系統種の白カビで熟成させた、希少な生サラミ独特の香りと、まろやかで芳醇な味わいが特徴です。粉雪のようにきめ細かな白カビサラミがまとう白カビは、カマンベールチーズと同系統種。唐津くん煙工房の粉雪サラミは、きめ細かな白カビがしっかりとついていて、味わいが濃厚なのが特徴です。ヨーロッパでは古くから食す文化がありますが、日本では希少な生サラミ。生きものである白カビを、職人技で丁寧に取り扱っています。白カビについて粉雪サラミの白カビはペニシリューム系の白菌で、クローミエ、ブリー、カマンベール・チーズなどと同系統種。そのまま食しても害はありません。保護菌として働き、他の雑菌を寄せ付けず腐敗を防止するのが特徴です。白カビをつけたままお召し上がりください白カビの力で熟成した生サラミは、タンパク質・脂肪分が分解され、独特の香りとトロッとまろやかな味わいが特徴です。口の中で醸し出すコクのある熟成味はえもいわれぬ未知の味覚を教えてくれるでしょう。薄くスライスしてそのままお召し上がりいただけます。赤ワインとの相性は抜群。ルッコラとともに食べると豊かな香りがマッチします。保存方法15°C~16°Cが適温です(ワインセラーでの保存がベスト)。それ以外では、同梱しておりますエアパッキンで軽く包み冷蔵庫(野菜室)にて保存ください。賞味期限内に召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。つきたてのお餅のような弾力と、きめ細かな肉質が特徴。脂身がとてもさっぱりしていて甘みがあります。特定の病原菌を排除し、クリーンな環境のSPF農場で育った豚です。身のしまりが良く、ジューシーな肉質は、繊細な生ハムに最適です。DLGコンテスト金賞受賞!!DLGコンテストとは、DLG(ドイツ農業協会)が1885年から開催しているヨーロッパでもっとも古い世界最高峰の国際品質競技会です。見た目、食感、香り、味など200近い項目を審査します。唐津くん煙工房の粉雪サラミはすべての項目で満点の評価を得て最高の栄誉とされる金賞を受賞しました。ご用途を入力して下さい。配送日について発送はご指定がない場合、受注日の3~5日後に出荷となります。ご希望日がございましたら、到着日に合わせて発送いたします。配達はご希望のお時間をご指定できます。