鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫リンゴのコンポートは煮詰めて味を濃くするのですリンゴとキャラメルは相性がいいです。リンゴのコンポートはかなり煮詰めても大丈夫。毎年お世話になっているリンゴ農家から連絡が無いのでリンゴは紀ノ国屋で手配しました。値がはりますが紅玉はココのは間違いがありません。レシピは下記のとおりです。材料をひたすら弱火で煮詰めます。最後の方は、なべ底に焦げ付かないように木ベラなどでこそぎながらかき混ぜます。煮詰めるほどに味が濃くなります。お好みの濃度まで煮詰めたらカルバドスを入れてフランべします。粗熱をとってから冷蔵庫で保管してください。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。