今年の「ながさきみなとまつり2019」は2日間ともお天気み恵まれ沢山の方が出島ワーフ周辺に集まりました。沢山のご来店、誠にありがとうございました。サルターレサルターレの生パスタ2019年7月26日サルターレは自家製生パスタの専門店です。アスパラと生ハムのクリームパスタ!何度も伸ばしては織り返しだんだんとコシが出てきます。シェフは「塩加減とコシ」がポイントだそうです。ウラ話・・・パスタというのはダイスという穴のあいた機械にパスタの生地を通りぬかせることで様々な形で出てきます。ダイス(穴)にはブロンズ製とテフロン製の二つがあります。ブロンズ製法はダイスに凹凸が出来ており、ざらついた仕上がりになります。バリラが採用しているのはテフロン製。方式を採用しており、味のあるパスタが他社とは違う特徴です!そして最も好評なのはやっぱり食感ですね!オイルのさらっとしたパスタにも、クリーム系の少し重めなパスタにも、どんなパスタでも食感を保つことが万能で、もちもち・プリプリとした食感が私たちが採用した1番の理由ですね。サルターレサルターレは自家製生パスタ麺2019年7月6日サルターレの生パスタは自家製麺です!毎朝、生地をコネて寝かせ、何度も何度も織りながら作っていきます。!生パスタの塩分と新鮮なアスパラの甘み・・・Yasuhiroシェフの自信作です。サルターレSaltareのトルコライスは・・・2019年7月1日Yasuhiroシェフが作る・・・サルターレのトルコライスは・・・ホワイトリゾットにとんかつを乗せてハッシュドビーフがかかっています。長崎の大人のトルコライスを食べに是非お越しくださいませ。サルターレSaltareのフォカッチャ2019年6月29日Yasuhiroシェフの朝の日課は・・フォカッチャ作りから始まります。ローズマリーを田植えのように押し込んだこのフォカッチャはパスタ注文時、サービスで付いてきますよ。「ながさきみなとまつり」Atticは2日間ともキャンセル待ちとなりました。Saltareも毎日着実に埋まりつつあります。いずれかをチョイスできてさらに、グランドメニューからパスタも選べるというなんと!贅沢なプランです。先行予約のご案内です。2019長崎みなとまつり「花火予約プラン」をUPしました。出島ワーフ前、長崎港の海上花火は、本当に最高です!この花火をテラス席でゆっくりと食事やビールを味わいながら見れるサルターレのプランは毎年人気であっという間にご予約でいっぱいになります。姉妹店Atticはすでに9割が予約で埋まっております。随時、Atticで予約ができないお客様はサルターレにご案内しておりますのでどうぞお早めにご予約くださいね!今年は・・・2019年7月27日・28日です。画像が見れないお客様は下記のHPアドレスよりご覧いただけます。昨日、2パターンの料理を試作し結果!!お肉かお魚か選べるプランの完成です。