麻布さくら田は、土鍋のすっぽん鍋を始めとする、すっぽん生き血などのコース料理を前日までの完全予約制でご提供しております。mapホームご挨拶おしながきお知らせ店舗紹介トップご挨拶・店舗概要ご挨拶ホームページのご閲覧ありがとうございます。私は、幼少のころからすっぽん鍋が身近にある環境にあり、調理師としての時間のほとんどをすっぽん料理、すっぽん鍋のために費やしてきました。「これが本当のすっぽん鍋なのか」と感動していただけると確信しております。このホームページが、ご来店の背中を押す、ひと押しになれば幸いです。皆様のご来店を心よりお待ちしております。当店のすっぽんについて当たり前のことですが、料理は素材がよくなければおいしくなりません。当店のすっぽんは、エサ、育つ水、砂など最高の環境で育っています。独特の生臭さもなく、旨みあふれる鍋の材料として機能します。食材はなんでも天然がいいのか食材はなんでも天然がいいのか。天然=おいしい、健康にいいというイメージがありますが、そうとは限りません。すっぽんの場合、劣悪な環境で育った天然ものは色なども悪く、生臭み、えぐみなどがある場合があります。水質などきちんと管理された養殖ものは衛生的にも良く、安定した味を出すことができます。2018/11/01当店は、前日までの完全予約制となっております2018/11/01ホームページをオープンいたしました。