リヨネ」など、名店での修行を経て28歳で原宿に「kiki」をオープンした野田雄紀シェフ。これまでさまざまなスタイルを模索してきたが、現在はクラシックなフレンチの基礎をしっかりと守りつつフルーツをふんだんに使った料理で人気を呼んでいる。これからはさらに「kiki」らしい、他では食べられない料理が必要だという野田氏。今まさに自らの殻を破り、フレンチの枠を飛び出して、新たなスタイルを生み出そうとしている。日本とフランスの名店を経て28歳で原宿に「kiki」をオープン原宿駅近く、明治通りから道一本入った静かな路地裏に店を構える「kiki(キキ)」。2011年8月に当時28歳の野田雄紀氏がオーナーシェフとしてオープンし、2016年に5周年を迎えた。野田氏は静岡県で魚屋を営む祖父母と母の元で育ち、のちに母が独立し仕出し屋を開業。幼い頃から食が身近にあり食が好きだったが、同時に飲食業の大変さも肌で感じていたという。萩原雅之氏は「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ」出身で、料理のスタイルはクラシック。野田氏は萩原氏の元でキッチンとサービスの仕事を約3年間学び、クラシックなフレンチの味わいに魅せられその世界にのめり込んだ。22歳で渡仏し、当時一つ星の魚介レストラン「グマール」で研修。その後、昔ながらのビストロ「ル・プティ・トロケ」を経て、二つ星の名店「タイユヴァン」で約2年間研鑽を積んだ。「タイユヴァン」のスタイルもクラシックだが、メインの肉料理などはシンプルで、幅広い味の作り方を学ぶことができたという。