2級・3級(オープン講座)介護食のコーディネーターどの時代でもおいしく介護食は特別なものではないのです介護食は、スキルのプラスアップ「食」の各分野でニーズが高まっています高齢化社会を迎え、ホテルやレストランでは、ますます高齢のお客様を迎える機会が増えています。おいしく食事をいただきたいと思うのはどの年代でも同じです。普段の家庭の食事への応用、また調理師のスキルアップに対応したカリキュラムです。習得まで幅広く学べます。「おいしく」「食べやすく」「美しく」介護食の原点は「食べる楽しみ」です。和・洋・中・デザートの作り方と「なぜそうするのか?」を段階を追って学びます。学生だけではなく様々な目的の方が受講しています。調理師学校の授業さながら調理の基本になる包丁の扱い方から実習はスタートします。塩分を控える例えば日本料理ではだしを強めに使うことで風味を上げ、少ない塩分でも「おいしい」と感じられます。噛む力を補う程度に合わせて肉の繊維を切ったり、細かく切った肉を整形し直して調理します。講師の声voice「介護食士」はこれからの現場で求められる調理資格の1つです。介護施設だけではなく、レストランでもシニアの方のための食事を作るスキルが求められてきます。20代のお客様にも70代のお客様にも同じメニューを提供するのか、シニアの方へ配慮できるオンリーワンのお店を目指すのか。就職の際も「調理師」免許の他に何が出来る人材かを見られます。「介護食士」は様々な場面で需要が高まっている資格です。私は給食施設の仕事に関わりたくて、1年で「調理師」免許が取得できるタマチョーへ進学を決めました。2級・3級」の募集要項について詳しくはこちらのPDFをダウンロードしてご確認ください。作って食べる、おいしい体験イベントで待ってるよ!。