食べること&飲むこと前回のエントリーで思わせぶりに書いてしまったホームベーカリーの使い道ですが......。皆様にはまったくお役立ち情報じゃないかかも~。じつは「生麩作り」に役立てているのです。わたしは日本に里帰りするとき、食べたいものリストの中に、必ず生麩がはいっています。ものとか、京都のデパートの地下にはいろいろなお店の生麩が売っているので、母とでかけて買ってもらい、実家滞在中の楽しみの一つとなるわけです。「ゴールドコーストでも食べられたらなぁ」とぼやいていたら、Yちゃんが「作れるんとちゃう?」と例の手作り魂に火をつけてしまったようで(笑)。それで、mamaさんにレシピを教えてもらったり、我が家流に改良をかさねていくうち、なんとか「こね」の行程を省略できないものかと思うようになりました。手作り担当のYちゃんは手が弱く、こねたり、しぼったり、時間のかかる作業を繰り返していると、次の日手が辛いようなんです。できた生麩はほぼ完成形で、「あ~、おいしい!」とわたしがぱくぱく食べてしまうものだから、「なんとか楽に作れんもんかいのぅ~」と考えた結果、こねるのはホームベーカリーにお任せすることにしたのです。手間が省けたけれど、ふきんで包んで水にさならしながでんぷん質を洗いながす作業はやっぱりとても大変なようです。白い水がでなくなるまで30分以上かかっています(わたしは写真を撮ったり、観察しているだけ、ふふふ)。茹でるときにラップに包んでみたりとか、粉類の配合を変えてみたりとか、とにかく手作りって、科学の実験みたいですね。したことで仕上がりに変化がでます。ちなみにこの写真は↑↑、初期に作ったもので、でんぷん質がぬけきれていない失敗作です。Comments日本でよもぎの粉大量に買ってきましたよぉお~♪今度4人でお食事計画♪もあることですし、もしよかったらその時おすそわけしますよぉ~ん。PMHOOOO-なるほど・・予想外というか、生麩の作り方さえ知らなかった私には、思いつくわけがない!今度、京都のデパちかで、試食コーナーをしつこくはしごして、生麩とやらを堪能してまいります。私は日本の出来合いのお惣菜にどっぷりはまってるので。PMyummieちゃんね~、わたしも楽しみ♪よもぎ粉、大切にもって帰ってきたものでしょ~?ほいほいもらうんも、なんか悪いなぁ。PMとよちさん洗濯機、いいかもっ!(笑)だって、ほんまに大変そうなん......。生麩、いろいろあるよ~。PMじんちゃまえ~、それはいいなぁ!実家の母も、散歩のついでに、よもぎをとりにいったりしているで。そんな近くにあるなんて、うらやまし~。妄想が広がる......。PMペケさんそうそう、海外暮らしではいろいろな知恵がつきますよね。PMアンジェさん美味しくて安いできあいのお惣菜があれば、そうなるかも~。楽しかったりします(わたしは見ているだけ!)。日本にいたら、まず、生麩なんて手作りしていないだろうけど(笑)。PMなるほど、そう言うことだったのね。AMなのはな畑ちゃんそういうことなのよっ!いつでも食べにきてねん。作っておいてもらうから(笑)。食べもの屋さんリポート食べること&飲むことArchives2016年11月2016年10月2016年8月2016年7月2016年3月2016年2月2016年1月2015年12月2015年11月2015年10月2015年9月2014年12月2014年6月2014年5月2014年3月2014年2月2014年1月2013年12月2013年11月2013年10月2013年9月2012年12月2012年11月2012年10月2012年9月2012年7月2012年6月2012年5月2012年4月2012年3月2012年2月2012年1月2011年12月2011年11月2011年10月2011年9月2011年8月2011年7月2011年6月2011年5月2011年4月2011年3月2011年2月2011年1月2010年12月2010年11月2010年10月2010年9月2010年8月2010年7月2010年6月2010年5月2010年4月2010年3月2010年2月2010年1月2009年12月2009年11月2009年10月2009年9月2009年8月2009年7月2009年6月2009年5月2009年4月2009年3月2009年2月2009年1月2008年12月2008年11月2008年10月2008年9月2008年8月2008年7月2008年6月2008年5月2008年4月2008年3月2008年2月2008年1月2007年12月2007年11月2007年10月2007年9月2007年8月2007年7月2007年6月2007年5月2007年4月2007年3月2007年2月2007年1月2006年12月2006年11月2006年10月2006年9月2006年8月2006年7月2006年6月2006年5月2006年4月2006年3月2006年2月2006年1月2005年12月2005年11月2005年10月2005年9月2005年8月2005年7月2005年6月2005年5月2005年4月2005年3月2005年2月2005年1月2004年12月2004年11月2004年10月2004年9月2004年8月2004年7月Travelogue『世界見て歩き』は、1990年代後半~2000年初め頃の学生時代の旅の記録が主な内容となっています。情報は古く、内容も青臭いですが、そのときに書いたまんまで残しています。写真は、フィルムカメラで撮影していたので日付入りだったり、そうでなかったりしますが、どうぞご了承くださいませ。