カツオ・スマガツオ・ハガツオ・ソウダガツオの違い。漁師さんから送って頂いた鮮魚セットの中にタチウオがありました。太刀魚の名前の由来は2つあるそうです。その外観が太刀に似ていることより、「太刀魚」(タチウオ)と名づけられたとする説と、通常深さ100mくらいの泥底に群生し、朝夕の薄暗い頃に表層に浮き上がり、餌を狙って立ち泳ぎしながら頭上を通り過ぎる獲物に飛び掛かって捕食するため、「立魚」(タチウオ)と名付けられたとする説です。旬は長いですが夏に安定して脂がのり、より一層美味しくなります。鱗はなく体表をグアニン(銀色)が覆い、ギラギラ光っているほど新鮮です。ちが早いので、刺身は今でも都内などでは珍しいですし、高値と言われています。体内では生成できないドコサヘキサエン酸(DHA)が豊富です。DHAは脳の発達、老化予防に重要で、動脈硬化などの成人病を予防します。ビタミンDも豊かで、カルシウムの吸収を促進し、骨粗鬆症を防ぎ、ナイアシンは血行をよくし、肌を健康に保ちます。さん、兵庫県海蓮丸さん、和歌山県はまかぜ通信さんが獲って下さいます。一度新鮮な太刀魚を味わってみてくださいませ。業務用サイトポリシー|プライバシーポリシー|特定商取引法に基づく表記|サイトマップ。