疲労に大根に多く含まれているビタミンC。重要な働きをする栄養素です。熱や光に弱いビタミンなので、おろしてしまうと時間とともに減っていきます。食べる直前におろすのがいいでしょう。鯛はウロコをひき、2枚におろし、頭は包丁で小さく切り、身はぶつ切りにします。豆腐は奴に切り、生麩は1cm厚さに切ります。生シイタケは飾り切りにし、春菊は根を取って半分に切り、白ネギは斜め薄切りにします。ハクサイはゆでて塩をふり、巻きすに3枚1組にして広げてのせ、巻いて水気を切り、ひと口大に切ります。青ネギは細かくきざみ、水で洗って水気を切り洗いネギにします。鍋に水を六分目程はり、昆布を入れて煮立て、(1)~(4)を加えて煮ます。ポン酢醤油と(5)、大根おろしを添えます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。