こだわりの霜降り商品(A5等級BMS10以上)BMS(ビーフ・マーブルング・スタンダードの略)は脂肪交雑を表します。分かりやすく言うと、お肉の霜降り度合を表す基準です。「JA食肉かごしまのお肉屋さん」では、5等級のなかでも霜降り度合の高いBMS10~12のお肉のみを取扱っております。BMSを表記して販売をしているサイトはほとんどありません。処理工場を持つJA食肉かごしまの通販サイトだからできる商品です。最高の肉質『サーロイン』のステーキサーロインはサーの称号を冠する最高の肉質を持つ部位です。“ステーキ”と言ったら“サーロインステーキ”を思い浮かべる方が多いと思います。サーロインのステーキギフトは迫力のある「お肉ギフト」です。上品な味わい『ヒレ』のステーキヒレは脂肪分が少なく、とても柔らかい部位です。脂肪分は少ない部位ですが、A5等級のBMS10以上のヒレは霜降りが入っていて、上品な味わいのステーキです。-※少し赤みの残る“ミディアムレア”の焼き方をご紹介します。1.調理に取り掛かる前に、お肉を冷蔵庫に移してしっかりと解凍する。2.調理する前に、お肉を少し常温に戻す。3.お肉に塩こしょうをふって、下味をつける。4.フライパンを強火で熱し、熱くなったら油(脂)を敷く。5.まずは、片面しっかりと焼き色が付くまで焼く。6.横から見て、お肉の半分くらいまで色が変わったら、お肉を裏返す。7.お肉の厚さが1cm未満のステーキは、裏返して10秒ほど焼いたら、フライパンから取り出す。※お肉の厚さが2cm未満のステーキは、裏返して30秒ほど焼いて火を止める。★ミディアムレアは、余熱で仕上げます。8.アルミホイルで軽く蓋をし、余熱で中に火を通す。(約1分)★お肉を焼く前、フライパンに油を敷いて先ににんにくスライスを焼くと、にんにくの香りでより香ばしいステーキに仕上がります。★塩やわさび醤油などシンプルな味付けで召し上がっていただくと、お肉本来の旨味を堪能することができます。インターネットでのご注文は24時間受け付けておりますので、どうぞご利用ください。