2019.05.30みなさん、こんにちは!お茶活動家、ちくわん(@ryounokanousei)です。TEAのレビューをご紹介します!こちらの商品、結構注目ポイントが多い商品なんです。☑新たな技術で酵母エキスを抽出し加えることで、鮮やかな色味を維持することに成功それぞれ、なぜなのかを深堀していこうと思います。TEA」は新時代の緑茶!?UTAさん起用の背景まず、今回の商品のサントリーの狙い。それは、新市場の開拓です。サントリーの調査では、2018年も市場は拡大したが、そのユーザー層は50~60代の急須のお茶に馴染みがある世代だったそうです。緑茶特有の渋みのある味わいを好む50~60代に比べて、20~30代の嗜好傾向は「すっきり感」にあることが分かったとのこと。渋みのないすっきりとした緑茶というわけですね。一方で、サントリーの緑茶といえば、すでに思い浮かべるモノがあります。この緑茶らしいお茶から離れた味わいを目指した、新ブランドになっています。★感動・泣ける・心温まるCM集www.youtube.comそう、この本木さんと宮沢さんのコンビがあまりにも有名。ここから、イメージを脱却させる。そこで白羽の矢が立ったのが、本木さんの息子UTAさんだった、と想像できますよね。TEAの新技術酵母エキスとは?実際にサントリーに聞いてみた!さて、商品にフォーカスを当ててみましょう。今回の商品のセールスポイントをまとめました。☑リナロールという香気成分配合でさわやかな香りにこれを見て色々と気になりました。低温抽出製法でカテキンを減らしたとは、つまり水出しで抽出したということですよね。水出しなら、渋みのあるカテキンは出にくくなります。国産茶葉ってある程度どことかもないのかな?酵母エキスって、なんの酵母で色を維持できるの?緑茶に香料入れて、おいしいの?などなど、疑問が止まず。サントリーに直接問い合わせてみちゃいました。Q、.国産茶葉は、ある程度産地は絞れるのでしょうか?A、福寿園の茶匠が厳選した国産茶葉を100%使用しておりますが、あいにく具体的な産地については、ご案内しておりません。要は、産地にこだわっているお茶ではないことが分かりました。これは、後ほど推測される背景を述べますね。Q、酵母エキスとは、何の酵母でどういった状態だから変色を防げるのでしょうか?A、酵母はパン由来の酵母。酵母自体は生きた状態ではないが、酵母エキスに含まれる栄養素が、低温で抽出した際に出る緑成分「クロロフィル」の変色を防ぐ働きをする。酵母がパン酵母由来だったことには驚きですね。エキスが緑色の成分の変色を止める作用を持つようでした。リナロールという香料。これ、柑橘っぽい香りなんですよね。TEA』の味・香りやいかに!?まず、色が分かりやすいように、白磁の湯飲みに入れてみました。実際、水色はペットボトルの緑茶と思えないほど緑色!通常のペットボトルのお茶って、黄色が勝った感じなんですよね。