ダイエット、妊娠しやすい効果も...糖質制限の注意点、普段の生活を記録します。コメントに対するお返事は本文中でしています。>>2015年08月28日AGEってなんですか?健康に気を使っている方なら聞いたことがあるかもしれませんがタンパク質が糖と結びつくと、AGE(終末糖化産物)といわれるものに変わります。いわゆる、タンパク質の変性が起きるわけですがこれは糖によって引き起こされているということです。体内には、いたる所にタンパク質があるため血糖値の上昇により、容易に全身のタンパク質がAGE化します。それを防ぐため、血糖値はいつも必要最低限の値にコントロールされています。タンパク質がAGE化すると、何が問題かというと例えば、肌のコラーゲンがAGE化すると弾力は失われ、ハリのない肌に変わってしまいます。年とともに、顔に新たなシミができる人もいます。甘いものが好きな子どもに、そばかすが多いのもあります。骨にもコラーゲンはあるため、AGE化により骨はもろくなり、骨粗しょう症といわれる状態になります。アルツハイマー病の人の脳に老人斑といわれる色素沈着がよくみられますが、そこにAGEが多量に蓄積されていたこともあって認知症の原因物質ではないかとも考えられています。今まで加齢による変化、と思われていたものは実は、タンパク質のAGE化が原因だったかもしれません。タンパク質が糖と反応するのは、体内だけではありません。加熱により食品中のAGEは増加します。巾着も、キツネ色にAGE化しています(笑)。人類が火を使うようになったのは、50万年以上前らしいので食事によるAGEの摂取には、適応できているんじゃないかと思います。(もちろん、少ないに越したことはありませんが)注意すべきなのは、体内のAGE化です。糖質制限で血糖値を上げないようにすれば老化を遅らせ、いつまでも若々しくいられると考えています。これからも皆様の健康に役立つ記事を投稿します。応援クリックお願いします。順位が上がれば、注目が集まり、多くの人の健康を改善できるかもしれません。ご協力いただければ、うれしいです。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。