芋がらは軽く洗い、1cm幅に切る。ほうれん草は、根に切り込みを入れる。熱湯に塩を入れて、ほうれん草を30秒ほどゆでる。水にさらし、水けを軽くしぼり、4cm幅に切る。3.鍋にAと芋がらを入れて、中火で3分ほど煮る。Bと削り節を入れて、味を調える。ほうれん草を加えて、あたためてできあがり。里芋の茎を干して、乾燥させたものです。じゃが芋は皮をむき、乱切りにする。水に10分ほどさらし、水けをきる。ねぎは小口切りにする。熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉を皮目を下にしていれ、じゃが芋を入れる。強火で2分を焼き目がついたら、返し、Bを入れて、フタをして5分ほど中火で煮る。Bを加えて、フタをして、2分ほど弱火で煮る。3.しょうゆを加えて、汁けがなくなるまで煮る。ねぎを加えて、しんなりしたら、できあがり。しいたけは、石づきを切り、軸とかさを切りわけ、薄切りにする。葉ねぎとちくわは縦半分に切り、薄切りにする。天ぷら粉を混ぜ合わせる。ボールにAを入れて、軽く混ぜ、1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。揚げ油を高温に熱し、2を4等分にして、2分ほど揚げる。油をしっかり切り、器に盛りつけ、塩を添える。