種類が豊富な本格焼酎を原料別に味わおう。本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎と料理とおつまみの覚書き。種類が豊富な本格焼酎を原料別に味わおう。乙類と呼ばれる本格焼酎の魅力とは?本格焼酎の魅力は原料の種類の豊富さが一番の魅力です。麦や米などの穀類はもちろん、芋焼酎の原料であるさつまいもなどの根菜類や野菜、酒粕をつかった粕取り焼酎は原料の再利用するエコな焼酎です。焼酎にできないものはない!と言われるくらい種類の多いことが多くのファンの心をつかんでいるのではないでしょうか。日本でもっとも多く飲まれているのは麦焼酎です、生産量も国内トップです。麦は大麦の中の二条大麦が主体で大麦麹、もしくは米麹から作られます。風味などが同じ大麦からつくられるスコッチウイスキーに近いので、なじみやすいというか、とっつきやすい印象があります。中心に生産されています。鹿児島にはダレヤメという習慣があります。この地方の方言で「ダレ=疲れ」を「ヤメ=止める」という意味があって、晩酌で今日一日の疲れを取ろう!と言うことなんだそうです、晩酌はもちろん芋焼酎!!芋焼酎にはこうした地域に根付いた文化がたくさんあり、まさに庶民の酒であり、大衆酒であり、気取らない、気さくで自由な飲み方ができるお酒であることが良く伝わってきます。沖縄本島をはじめ、その周辺の島々で生産されています。本格焼酎であるにもかかわらず「なんとか焼酎」と呼ばず泡盛と呼ばれるのは諸説あるようです。泡盛になった説と、蒸留したての原液(原酒)は泡が盛り上がることから泡盛と呼ばれるようになった説があります。cc泡が盛り上がり方で品質の良し悪しを鑑定したとされることや、日本の蒸留酒の原点が沖縄にあることを考えると泡が盛り上がる説が有力のようです。泡盛には貯蔵期間を3年以上おいた古酒(クース)や、ひとつの甕(かめ)などに一年ごとに新しいお酒を注ぎ足して貯蔵する仕次ぎなど、一般家庭でも熟成文化が浸透しています。黒糖焼酎は奄美大島を中心に奄美諸島で生産されています。奄美では島酒やくろちゅうと呼ばれ親しまれています。同じサトウキビ(黒糖)から作られるラム酒のような香りと米麹を使用したキレのあるすっきりした口当たりが特長です。一般の焼酎がアルコール度数:25度がメインですが、黒糖焼酎は30度のものが多いのもひとつの特徴です。Hatena0Pocket0LINESendLINESend黒麹と白麹は河内源一郎氏の功績によって発見されました。米焼酎の本場は球磨!米の旨味と華やかな香りが人気の焼酎です。米焼酎の本場は熊本:人吉地区の球磨焼酎です。...さつま黒島美人はしっかり黒麹なんだけど白麹のように軽やか。...カラカラで飲む本場の琉球泡盛はひと味違う。沖縄にはカラカラと呼ばれる泡盛用のお銚子があります。...六代蔵:吟醸仕込みの華やかな香りの本格芋焼酎です。...黒糖焼酎はラム酒が原点!産地限定で製造される本格焼酎です。晩酌の適量は?純アルコール摂取量で20gが目安です。蒸留方法の違いである【常圧と減圧】の違いが分かれば一人前です。【つくね】【つみれ】【団子】この違いわかりますか?鶏ミンチの味噌鍋。焼酎(25度)の1日の適量は【100ml】意外に少ないのです。エスニック焼酎のつまみは納豆!最強かつ最適な晩酌の組み合わせです。焼酎コラムから揚げを美味しく揚げるコツは低温と高温に分けて二度揚げすることです。和食ダイエット中なら五目豆,低カロリー高タンパクでヘルシーです。