朝から夕方まで干して、夕方には一旦カメに全部戻します。カメから出して天日に干し、そのまま夜を越します。午後くらいまで干して終了。美味しいです!!【保存方法】1)梅酢に漬けたまま保存する。いつまでもしっとり柔らかい梅干しに。2)梅酢に漬けず、カメに梅を(紫蘇を挟んで)並べて保存。食べることも出来ますが、1年2年と保存することで旨味もグっと増してきます。冷暗所で長期保存も可能です。これは、2013年度の梅酢。色んな料理に使えます。・ショウガを漬け込んで、紅ショウガに。・塩の代わりに調味料として。・ご飯に混ぜてお寿司に・白い糸こんにゃくと混ぜてサラダに。★毎年6月末ごろ、「千の雫プロジェクト」で梅干し作りワークショップ開催しています。http://www.a.zaq.jp/sennosizuku/★お試し品として、Babbiの家梅干しお届けします。塩分10%(減塩)です。250円ジップロックに移し変えてメール便で送ることも可能。その場合、送料160円です。