アクセスランキング1働きながら調理師免許をとるには?やっておくべきこと、仕事の探し方などを教えます2調理師免許が必要な仕事や働き先にはどんなものがある?おすすめを経験者が紹介します3調理師はどんな人に向いている?性格など向いてる・向いてない人の特徴を教えます!4調理師の年収はどれくらい?相場感や給料を上げるための転職術・成長術を教えます5調理師の仕事内容と良い面・悪い面・やりがいを感じること・キャリアについて詳しく解説します6調理師辞める理由は何が多い?9個の理由と辞めるのを決める前に考えておきたいこと7調理師の仕事が辛い...と感じる5個の瞬間とその乗り越え方8調理師がブラックな仕事だな...と感じた8個の瞬間と、それでも調理師の仕事は楽しいと思う4個の理由9調理師のメリットややりがい。仕事を決める上で重要なのはやはり収入面ですよね。そんな中でレストランなどで活躍するシェフやコックさんといった調理師の世界での年収相場はどうなっているかご存知でしょうか?現在では飲食店がどんどんと増えていき、世の中にはた数多くの調理師が勤めています。飲食業界への就職や転職を考えていて、その年収とはどれくらいなのか気になる人もいるかもしれません。ここではそんな気になる調理師の年収をご説明していきます。筆者は飲食業界にて15年の経験を持ち、自身でも多数の飲食店で修業したのち都内にて独立、飲食に関する総合的な仕事を取り扱う会社を起業し運営しております。長年の経験で培われた知識と、一昔前から現在に至るまでの調理師の収入面での推移を見てきた確かな情報をもとにご説明していきますので、よろしければ就職や転職の際の参考にして頂ければと思っております。それではさっそく調理師の世界について色々と解説していきましょう。経験者が教える、実際に給料がアップするのはこんなとき調理師の成長術まとめ調理師の年収や給料の相場はどのくらい?飲食業界というと一昔前までは「低収入」というあまりよくないイメージがありましたが、実際のところ現在はどうなっているのでしょうか。正社員やアルバイト、働き方によっても変わってくる収入面をパターン別に見ていきましょう。高校や大学を卒業して新卒で入社した場合の調理師の給料の相場は、「月収18万~23万」「年収250万~300万前後」といったところです。これを低いと認識するか、高いと認識するかは個人の感覚になってくるかと思います。一般的な他の業界の相場でいうと、やや少ないといったところでしょうか。この調理師における新卒採用の給料相場で大事な要素というのは「給料をもらいながら働きながら勉強できる」という点です。なにごともスキルアップのために勉強しようと思ったら、教材や授業料などでお金が掛かりますよね?さきほどご紹介した収入相場、調理師としての年収は最初に少ないように思えますがそういった勉強代を差し引きさらに実務経験を詰めるという点を加味すると決して少ない収入ではないかと思います。転職した場合の収入は経験年数に大きく左右されますが、基本的には転職前より10%~20%ほどアップするのが一般的です。中には30%以上アップする方もいますが、それは少し稀なケースといえます。具体的に提示すると、新卒採用で5年勤続経験があり「月収23万賞与あり年収300万」の20代半ばであれば、「月収26万賞与あり年収350万」ほどに収入がアップするのが大体の相場感だと思います。特殊なスキルや技能がある場合はもう少し上がりますし、30歳前後であれば「年収400万前後」が妥当であり、調理師としての収入の相場だといえるでしょう。パート・アルバイトパートやアルバイトでの採用も多い飲食業界ですが、いわゆるフリーターという状態での年収相場は「200万~250万」といったところです。これはやはり賞与などが含まれませんので、フルタイム勤務したとしても300万に届くことがあまりありません。母体となる企業のスケールが大きい場合にはその限りではないということもお伝えしたいと思います。実際に筆者は20代前半の頃に若いうちでの独立を考えていました。長い勤続を考える正社員ではなく、フリーターという名目でいくつかの店舗を渡り歩きましたが、国内大手飲料メーカーが出資・運営する企業の飲食・レストラン事業部にて店舗スタッフとして働いていた頃の年収は300万~330万ほどでした。これは「給与明細の額面で30万弱」ほどの年収です。正社員にならなくとも努力とスキル次第ではこれくらいの年収も可能なのが飲食業界の特徴のひとつといえるでしょう。自身の経験が高まり、スキルも十分に蓄えられたころには調理師は料理長やメインシェフという肩書きをもらうことになります。前述した店舗のスケール感にもよりますが、30代半ばから40代前半の料理長であれば「年収450万前後」くらいが相場です。500万には届かない、というのがリアルな情報ではないでしょうか。企業が運営する飲食店の料理長や料理開発部門での部長といった役職ですと40歳から50歳の方で年収500万~600万というのが平均的な年収だと思います。それ以上の年収を求める場合はやはり独立を考えたほうがいい面もあります。年に2回が基本ですが、もちろん1回のところもあります。賞与なしで基本給が平均より高いという場合もありますね。だいたいが年収の10%から20%といったところで、多いケースで30%ほどになります。賞与や基本給が少ない調理師の世界ですが、昇給は他の業界よりもこまめにあるように感じられます。これはスキルアップや経験値といったものが目に見えやすく、経営者側からとしても人材の価値が把握しやすいからだと思われます。有能な人材はどこの業界でも重宝されますが、調理師は現在人材不足なので実力があれば昇給というのは比較的簡単にしてくれますね。正社員であれば福利厚生などは基本的に完備されていますが、残業代などの手当ては正直あまり他の業界に比べて手厚くはありません。これは基本的に飲食店というのが営業時間や勤務時間が長いので調理師の世界においてあまり残業代という概念がないからといえます。残業代が出ないということはありませんが、どちらかというと深夜勤務手当てなどに回される部分となります。アルバイトなどの場合については少し変わってきまして、実はお得な面もあります。正社員で社会的な実績や経験値を上げるより、独立志向があり現金を貯めたい方には必見の情報ですので参考にしてみてください。アルバイトなどの時給制労働の従業員は、1日の勤務時間が8時間以上の場合においては法定規則に則ってその後の勤務時間には25%の給与が付与されます。夜10時以降には深夜勤務手当てというのも労働法で定まっていますのでプラスで25%されます。すると開店作業(仕込み)夕方4時から閉店作業(片付け)深夜2時までの1日10時間労働が基本のお店だとしたら、夜10時から12時までは時給が25%アップ深夜12時から2時までは50%アップという状態になります。なると必然的に基本給の計算より月収が多くなりますよね。月に残業なく200時間働いて時給1,000円なら月収20万円ですが、こうした形ならなんと月収が23万から25万になるのです。同じ時間で同じ時給でも、これほど給料に差が出るのは深夜勤務が当たり前である飲食店や調理師ならではの世界だといえるでしょう。年収が高い人は何が違うの?他の人と比べて給与が高く貰える調理師の特徴とは一体どういった人なのかをそれぞれのケースに当てはめてご説明していきます。スキル特殊な技能を持っているとやはり収入は高くなります。その人でしか再現できないオリジナル料理やスイーツなど、そういった店舗の看板メニューになるようなものを作れる有益な調理スキルを持っていると必然的に給与が上がります。調理師といえども年齢が上がっていけば様々なものの管理や店舗の経営的な数字を見る能力が求められます。単純に「美味しい料理を作る」といった作業以外に原価の管理や人件費の調整などで利益を上げられるように、厨房での管理職としての役割を与えられると給与が高くなっていきます。安心して仕事を任せたいというのはどこの業界も同じですが、調理師においても勤続年数は重要な年収に対しての指標です。勤続年数が長いというのは、店舗の料理やそれまでの過去のレシピなどが蓄積されている貴重な人材です。いった従業員はなかなか補充することが出来ませんので、給与を上げて長く続けて貰いたいというのが経営者の本音だと思います。働く場所が東京都の一等地のレストランなのか、それとも地方の小さな飲食店なのかによって当たり前ですが調理師としての給与は変わってきます。これは別に地方の方が給与が悪いというわけではなく、単純に客単価とその売り上げから算出されるのが従業員への給与なわけですから、必然的に売り上げの高い地域の方が給与は高いといえるでしょう。アルバイトなどにおいては最低賃金などの兼ね合いで各都道府県で違いがありますので、そのあたりも参考になってきますね。自分に合った給料高めの「調理師」の仕事を出して欲しい人はこちらから調理師で年収をあげるためにやるべき3個のこといまよりも年収を上げたい!という調理師の方へ実践できるものをご紹介します。今の勤務先でできること給料アップの交渉をしてみる店舗の売り上げをアップする努力をするので、給与を上げるように直接交渉するのはひとつの有効な手です。「3ヶ月連続で月の売り上げを前年比より10%上げるので月給に○○万円足して欲しい」などの具体案を提示しましょう。スキルアップを図って昇級するスキルアップを兼ねて、働いている店舗の料理に対して違うジャンルの料理の知識やテクニックを加えて、お店のウリになるメニューを開発するなどの努力により昇給も実現すると思います。転職する自身の経験値に自信があれば、転職活動を行いその価値を高めてくれるところに移るのも収入アップの基本的な方法です。起業・独立するやはり収入を上げたい!という強い意欲を持っている方なら起業・独立を目指しましょう。すれば収入に上限などありません、自分の頑張り次第でどこまでも収入アップが可能です。転職が基本の収入アップ方法と説明しましたが、詳しくはこちらを参考にしてみてください。給与相場が今よりも高いところを探そう自分の年齢と経験に見合った適正なところを見つけることが大事です。無理をしても長続きしませんので、まずは現在の収入より10%から20%アップする求人情報を探すのがいいと思います。賞与や昇給制度をチェック現在が賞与などの手当てがないのであれば、賞与があるところに転職すればそれだけで収入が上がります。このとき、面接の際に賞与がどれだけ貰えるのかは細かく確認しましょう。昇給などの査定がどれくらいのペースで行われるかも聞いてくださいね。交通費や福利厚生は?交通費は当然支給されるものですが、飲食店の中では福利厚生が完備でないところがたくさんあります。それを差し引いての給与金額なのかどうかを転職前にしっかり確認しましょう。経験者が教える、実際に給料がアップするのはこんなとき飲食店で調理師として働いていて給料が上がるのは、大体のケースとして働き始めてから1年に1度ずつ勤続年数が上がるに連れて5,000円から1万円ほどが基本給に加算されていきます。副料理長や料理長などの役職に就き管理職としての働きも求められるようになると数万円ほど基本給に加算され、賞与も上がります。やってアップするかというと、基本的には料理の上手さです。鮮やかな見た目のものが作れたり、飾り切りなどの技術に長けているのが認められると昇給はすぐにされるのが実際のお話です。下積みは必要な業界いきなり飛びぬけた存在にはなれないのが調理師の世界です。地道な下積みを重ね、職場の先輩の技術を学び、他の店舗の料理も食べてその味を覚え、色々な経験をオリジナルの料理に仕上げていく。いったところまでいくのに最低でも5年、長くて10年はかかります。自分の人生の職業として選び、ロングスパンで料理と向き合える人におススメの業界といえますね。美味しいものをたくさん作れるようになろう美味しいものというのは人を幸せにします。いった料理をいろんな人に食べてもらって意見を聞き、自分の経験値に蓄えていくというのは大切なことです。食べる相手がいてこその調理師ですから、食べる人の声に耳を傾ける時間というのはなによりも大事かもしれません。→まとめ年齢別や働き方のパターン別に調理師の年収の相場をご説明してきましたがいかがでしたでしょうか?低いと感じるか高いと感じるかは個人の感想ですが、確実にいえるのは「培った経験がお金に繋がる」ということ。就職して勤務したその後、独立や転職の際に実績や経験が必ず年収アップに直結するのが調理師の世界です。筆者も転職という形で色々な飲食店で働きましたが、基本的には前の職場よりも次の職場のほうが給料が高くなっていきました。そこでの経験をもとに独立し現在も経営できているというのは貴重なことです。調理師として年収を上げていくならやはり技術を磨くことはもちろん、管理職となり役職をもらうために数字の勉強も必要です。独立をしなかったとしても、調理師としての経験を積みながら、店舗の利益向上のために経営面を考えられる人材は貴重ですのでぜひそこを目標にしてみてください。公式サイト2位itk(飲食専門の転職サイト)飲食店に特化した転職支援サービスです。公式サイト3位はたらいく自分らしい働き方で仕事を探せる!他とは違う「自分らしい」「やりがいがある」仕事を見つけたいなら。ついてもっと深堀りした情報を見る調理師アルバイトの時給ややりがいは?やってて良かった3個のことやそこで身に付く力とは?アルバイトを始めようと考えた時、皆さんは何を重視して選びますか。長く働けるアルバイトを選ぶコツはやはり「楽しめるかどうか」が重要になってきます。人と話すことが好きな方は接客業を、パソコンが好きな方はパソコンを使った業務のあるアルバイトを選ぶことでストレスなくアルバイトに打ち込めます。料理が好きな方は調理補助としてアルバイトをしてみるのはいかがでしょうか。「調理師」と名乗ることができるのは調理師免許を持っている人だけですが、調理補助としてなら短時間のアルバイトでも求人を見つけることができます。料理が好きな人、食べることが好きな人の中には「調理師になって、美味しい料理をつくりたい!」と思う方も多いのではないでしょうか。プロの調理師に憧れて、調理の専門学校に通う方もいるでしょう。調理師の仕事は離職率がとても高く、専門学校から斡旋された新入社員でも、一年経たずに調理師業界を去ってしまうことが本当によくあります。調理師の仕事は厳しく辛く、そして長い修行期間に耐えられるかどうかがまず最初の壁になります。仕事を続け、活躍をする人がいる一方、調理を一生の仕事にしたいと入社してきた新人でも、半年後には現実と理想のギャップに苦しんで退職を選んでしまうことは珍しくありません。調理師のメリットややりがい。これから就職や転職を考えたい人に向けて!今現在、日本で一番求人数が多いのが「飲食業」です。飲食業と一言でいってもたくさんのお店があり、その中でもホール担当や調理担当に分かれます。調理師の仕事はとてもやりがいのある楽しい仕事ですが、その労働環境や条件などが悪い意味で注目を集めてしまい人手不足に陥っています。した待遇で働けるお店もたくさんあります!「条件が良くないと聞くから」「きつい仕事だと聞くから」と言う理由で調理師への道を諦めてしまうのは本当にもったいないことです。今回は料理を作るプロ、「調理師」に注目してその仕事内容や調理師として働くメリット、やりがいや進んだ先にある将来などについてお話をして行きましょう。調理師の仕事は女性でも出来る?女性経験者の私が、できること・大変だったことを解説します現代は、昔に比べると外で働く女性が多くなりましたね。結婚してからも正社員で仕事を続ける人は増えていますし、子供を育てながらでもバリバリ仕事をこなすキャリアウーマンはたくさんいます。一昔前は男性の仕事とされていた業界にも女性の進出が目立つようになりましたが、調理師の世界はまだまだこれから。女性調理師の数はあまり多くありません。仕事で、女性だからできることや大変だったことなどをお話していきましょう!私も女性ですが調理師でもあります。女性ならではの大変なことも経験してきましたが、女性は調理師に向いていると言う考えを持っています。女性だからこそ調理師辞める理由は何が多い?9個の理由と辞めるのを決める前に考えておきたいこと美味しい料理を作るプロである調理師。レストランやホテルなど少しかしこまった場所からカフェ、ファミリーレストランなど私達の身近なお店にも調理師は在籍しています。学校給食や病院食、介護施設での食事を作っているのも調理師です。活躍の場の多い調理師ですが、実はとても離職率の高い仕事の一つでもあります。現在、調理師として働いている方の中には「もう料理業界から転職しよう」と考えている人も多いでしょう。調理師は離職が多いという情報に不安を覚える調理師志望の方もいるでしょう。して一度は志した調理の道を離れてしまう人が多いのでしょうか?今回はその理由や辞める前に必ず考えて欲しいことなどをご紹介していきます。あり、調理師免許を保持している人しか調理師と名乗ることはできません。飲食業界は求人数がその他の業界より多く、調理師免許がなくても料理人の修行をすることはできます。調理師免許を持っていることで一層信頼度が増しますし、基本的な知識や技術を勉強しているという証明にもなります。調理師免許は飲食業界での転職の際にも大きなアドバンテージになります。働きながら取得を目指すことのできる資格ということもあり、社会人の中にも取得を目指している方も多いでしょう。今回は、働きながら調理師免許を取得する場合にやっておくこと、勉強する範囲な調理師免許が必要な仕事や働き先にはどんなものがある?おすすめを経験者が紹介します求人サイトなどを見ていると、よく「調理師募集」と目にしますよね。飲食業界は慢性的な人手不足に陥っており、求人数も業界でトップです。飲食業界は窓口が広く、未経験者であってもやる気があれば採用される世界ですので飲食業で働いてみようかな?と思った時が応募のタイミングです。「調理師」と名乗るのは「調理師免許」が必要なことをご存知でしょうか。料理業界が初めてでも、料理の初心者でも現場で仕事を覚えていくことはできますが、調理師となるのは調理師免許の取得が必須です。「調理師」と言う仕事に、皆さんはどのようなイメージをお持ちでしょうか?おいしい料理を作る楽しい仕事だと思う反面、どこか「キツそう」「大変そう」と言うイメージではないでしょうか。調理師の仕事に就く人たちは間違いなく料理好きが高じて調理師への道を進むのですが、現実の厳しさや生活のためにその道を諦めてしまう方も多いのです。確かな技術とやる気を持っているにも関わらず、待遇や労働条件の悪さのため他の道へ進んでしまうことはとても残念なことです。今回は調理師として働いている経験をもとに、飲食業界の実態や「ブラック」と揶揄される原因に迫っていきたいと思います。経験者の私が思う、調理師の仕事がブラックな理由とは調理師の仕事内容と良い面・悪い面・やりがいを感じること・キャリアについて詳しく解説します気軽に入ることのできるカフェから敷居の高いレストランまで様々な場所で働く調理師はとても魅力ある仕事です。子供の頃、「将来はコックさんになりたい!」と思っていた方も多いのではないでしょうか。自分の腕やアイデアで独立を果たすこともできる調理師はとてもやりがいのある仕事でもあります。調理師と言えばもちろん美味しい料理を作ってお客様に提供するのが仕事ですが、他にはどのような仕事をしているのでしょうか。インターネット上では「修行期間がつらい」と度々話題にもされていますが、それは本当の情報なのでしょうか?今回は、調理師の仕事内容や良い面・悪い面、調理師のキャリア、やりがいについてお話していきます!調理師と調理師の正社員求人の募集内容を解説!おすすめ求人の特徴もプロの料理人になりたいと思ったことはありませんか?白いコックコートに長いサロン、コック帽をかぶったプロの料理人はその立ち姿や料理をしている姿などとてもかっこいい職業です。自分の腕や知識で世界中で働くことのできる料理人に憧れている人も多いでしょう。料理人の世界はとても厳しいと言われたり、労働時間が長い、修行の期間は薄給であることなどから転職をためらっている人が多いのも事実です。料理の世界はお客さんとして来店するだけでは見えにくく、本当はどのような仕事内容なのか分からないまま転職してしまうのは不安ですよね。調理師になるには?私がやった3個のことと良い求人を選ぶコツ、気になる疑問を解説レストラン、カフェ、ホテルなど様々な場で活躍している「調理師」たち。白いコックコートとサロンを身につけて、真剣に料理に向き合う姿はとてもかっこよく素敵に見えます。「生きることは食べること」と言われるくらい、おいしいお料理との出会いは人生を豊かにしてくれますよね。そんなおいしいお料理を作るプロの調理師になりたいという方も多いでしょう。どれだけ料理が好きで家で作っていても、やはり毎日仕事として料理を作っているプロにはかないません。プロの料理人が持っている知識や技術は積んできた経験に裏打ちされた確かなものだからです。転職活動というのは人生の大きな転機のひとつですよね。その中で現在市場規模が海外まで数限りなく広がっている飲食業界、その最前線の現場で働く調理師の転職活動に対しての、メリットやデメリットなどをいくつかの項目に分けてご説明していきたいと思います。注意した方がいい点や、転職を成功させるための秘訣、「本当に転職をした方がいいのかな?」という疑問にもお答えしていきたいと考えておりますので参考にして頂ければ幸いです。筆者は自身でも多数の飲食店で修行したのち都内で飲食店を独立開業、その後飲食に携わる様々な分野で活動を行う会社を設立いたしました。調理師はどんな人に向いている?性格など向いてる・向いてない人の特徴を教えます!世の中にある仕事のほとんどには色々な人間的な適正があると思いますが、ここでは「調理師」の仕事の適正について説明していこうかと思います。どんな人が向いているのか、逆にどんな人が向いていないのか?など素朴な疑問に寄り添ってお答えしていきますので、仕事選びの参考にしてみて下さい!筆者は一応飲食歴としては15年と長年飲食業界に携わってきました。自身としても色々な飲食店で修行し、その後独立し飲食に関係する小さな会社を起業した経験がありますので多くの調理師の方と働き、雇用もしてきました。現場のリアルな声をお届けできるかと思いますのでぜひ見ていってくださいね。