LINE2019.08.17どうも、非効率系ミニマリストのカタカナです。カタカナ土曜日は雑多な話。ミネストローネばかり作る土曜日。夏に入ってから、毎週ミネストローネを作っている。ミネストローネと言ってもセロリもパスタも入っていないから、どちらかというとトマトスープというべきだろうか。土曜日の夕食にせっせとこしらえる。きっかけはドラマの「昨日なに食べた?」。シロさんが作っていたミネストローネがあまりにおいしそうで見様見真似で作ってみたら、やっぱりとてもおいしくて、それから隙あらば作っているのである。ドラマと違い、私は入れる具も適当で、たまねぎ、にんにく、大豆の水煮、トマト以外はその日家にある野菜を入れている。ジャガイモが入る日もあればシメジが入る時もある。意外とおいしいのがレンコンで、しゃきしゃきした歯ごたえが楽しいスープになるのだ。お肉も鶏だったり豚だったり。個人的に鶏の方があっさり仕上がって夏向きだと思っている。ミネストローネの作り方ドラマのレシピだからって、ちっとも特別な作り方ではない。肉を炒めて、ざく切りした野菜も炒めて、水を入れて煮るだけだ。ポイントがあるとしたらひとつだけ。野菜を入れて、全体に油が回ったらフタをする。それだけで蒸された野菜から水分がどんどん出る。次の野菜を入れようとフタをあける度に驚くくらいだ。フタの内側にも水がたっぷりつく。この行程を繰り返すと。水を入れなくても自然とスープっぽくなってくる。最後に入れたトマトの形がなくなったら、水を好みの量入れて、塩で味を調えて完成。コンソメを入れた場合と比べて、尖ったところのない丸い味になる。単純な例えだけど、都会育ちと田舎育ちの違いって感じだろうか。何回も作る理由は「簡単でおいしいから」が大きいけれど、それ以外の理由もある。野菜をひたすらにざく切りする。野菜をひたすらに炒める。この単純作業が実に心地いいのだ。この時、頭はからっぽ。野菜を切る感覚だけがある。それぞれの野菜の状態を感じる。