it沖縄のお酒として有名な泡盛ですが、焼酎と比べるとまだまだマイナーな感が否めません。みなさんはどれくらい泡盛のことをご存知でしょうか?泡盛は焼酎じゃないの?そもそも何が違うの?そう思っている方も多いでしょう。そこで本記事では、泡盛がどういったお酒で、焼酎とは何が違うのか、分かりやすくシンプルにご説明していきます。スポンサーリンク泡盛も焼酎に分類される主に沖縄で作られる泡盛ですが、実は厳密には焼酎の乙類焼酎に分類されます。(乙類焼酎についてはこちらの記事をご参考ください→【甲類焼酎と乙類焼酎、その違いは何?】)つまり、泡盛は焼酎の一種ということになります。芋焼酎や麦焼酎のように、名前に「焼酎」がついていないため、あまりイメージはないかもしれませんが、実は焼酎なのですね。「焼酎」ということで、発酵や蒸留といった大まかな作り方は一緒です。泡盛には泡盛独自の規定があり、その規定どおり作られたものが「泡盛」になります。その独自の決まりが、焼酎とはちょっと違った風味を生んでいるのですね。原料の違い古酒があるの2点です。原料の違い前述のように泡盛は、他の焼酎とはちょっぴり違った原料を使用しています。以下で、詳しくご説明していきましょう。タイ米を使用する泡盛は、タイ米(インディカ米)を使用して作られています。芋焼酎や米焼酎など、他の焼酎でも米を使用していますが、これらで使用しているのは主に日本のお米(ジャポニカ米)です。泡盛も当初は日本のお米や栗を使っていましたが、明治時代頃からタイ米を使用するようになりました。理由は、沖縄的にはタイ米の方がコストが低く、お酒造りに向いていたからとされています。タイ米は日本のお米を比較して、コクが深くなる傾向があるとされています。この使用するお米の違いが、泡盛に独特のコクをもたらしているのですね。黒麹を使用する泡盛は、原則、黒麹菌を使用して作らなければなりません。他の焼酎では、黒麹菌はもちろん、黄麹菌や白麹菌も使用されています。黒麹は、麹菌の中でもクエン酸(酸なので酸っぱい)を多く含むとされ、お酒の腐敗を防ぐ効果があります。泡盛が作られる沖縄は、高温多湿なので雑菌が繁殖しやすいのですが、黒麹を使用することでこれを抑えているのです。ちなみに黒麹を使用すると、クエン酸の影響もあってか、味わいにちょっぴり酸味を感じる、辛口になることが多いされています。そのため、一般的に泡盛は「辛口」な味わいになります。泡盛には古酒がある「古酒(クース)」も泡盛独特のもので、他の焼酎にはないものです。古酒とは、その名のとおり長期間熟成させた古いお酒のことでです。古酒を名乗るには、3年以上熟成させなければならないという規定があります。熟成は、「甕(かめ)」と呼ばれる大きなツボのようなものか、タンクにて行われます。この熟成を経ることによって、アルコールの角がなくなり、味がまろやかになります。ちなみに古酒は、アルコール度数が高く、40°C前後のものが多いです。泡盛はその独特の辛口な味わいや、焼酎に比べて度数が高めなことから、苦手な方も多くいらっしゃいます。(筆者も初めは苦手でした...)しかし中には、飲みやすい味わいの泡盛もあり、泡盛初心者の方にはこれらがおすすめです。中でもおすすめなのが「残波」です。Amazonでチェック残波は、良い意味で泡盛らしくない飲み口で、ちょっぴりフルーティーで爽やかな味わいです。非常に飲みやすいため、泡盛初心者の方や今まで苦手だったという方にもおすすめです。スポンサーリンクまとめ泡盛と焼酎の違いについてお分かりいただけたでしょうか?泡盛は「焼酎」としてではなく、「泡盛」として独自に文化を持っていたお酒なので、分類上焼酎だったとしても、独特の決まりがあり、それが味わいに違いを生んでいるのですね。機会があればぜひ、焼酎と泡盛を飲み比べてみてください。以上、「泡盛と焼酎との違いは何か?を分かりやすく説明!」でした。豊富な現場経験と長年のお酒愛によって、ジンを筆頭にあらゆるお酒の知識を持つ。ジン専門書籍やテキーラメディアなど外部酒類メディアの執筆協力の他、イベントの企画運営にも携わる。本来焼酎はバーでも楽しめるもの。思わせてくれるような焼酎が登場します。viewsLiquorPageLiquorPageはあらゆるお酒の情報を発信するメディアです。様々なお酒を知ることで、もっとお酒を楽しんでもらえるよう「分かりやすく丁寧に」情報をお届けします。