大根の茎は、7〜8mm幅に切り、塩少々でもむ。水が出たら、一度、さっと洗い、水けをきる。トマトは1cm角に切る。2.フライパンに大根の葉を入れ、強火で1分ほど炒める。Aを入れ、一煮立ちさせ、ごはんを加えて、ごはんがふっくらするまで、中火で煮る。トマトを加えて、粉チーズ、を入れたら、Bを加えて、軽く混ぜ合わせて、味を調える。大根は千切りにし、水にさらし、水けをきる。にんじんはすりおろし、Aと混ぜあせておく。2.1をさっと混ぜ合わせて、器に盛りつける。豚肉は筋を切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。しいたけは、薄切りにし、軸も薄切りにする。柿は皮をむき、すりおろしておく。ブロッコリーは小房にしておく。ブロッコリーは中火で2分ほど、下茹でする。フライパンにしいたけを入れ、中火で1分ほどから炒りし、柿を加えて、1分ほど煮る。Aを加えて、1分ほど煮詰める。塩、こしょうで味を調える。3.熱したフライパンに菜種油を入れ、豚肉を入れ、中火で2分ほど焼く。返し、さらに2分ほど焼く。アルミホイルで包み、3分ほど休ませる。食べやすい大きさに切る。器にブロッコリーと豚肉を盛りつけ、ソースをかける。お好みで、エキストラバージンオリーブオイルをかける。