※記載されている会社概要や役職名などは、インタビュー(掲載)当時のものです。不況下の企業戦略を大別すると、教育費などのコスト削減により短期的な収益改善を行う方法と、一方では長期的視点から磐石な体制を築くための改善活動や教育に力を入れる方法の2つがあり、そのバランスが一つの検討課題となる。現在全国に50店舗のFC加盟店を持つリズム食品株式会社では、バブル崩壊の頃より将来を見据えた組織基盤の確立に力を入れてきた。安定的な加盟店経営を実現させるためには、加盟店との信頼関係の構築と人財育成が最も重要であるという。それを実現するための仕組みと背景を、代表取締役社長の岡本慶大氏に伺った。同社は、福岡県北九州市を拠点に、「風風ラーメン」を中心とするラーメン店のFC本部として堅実な経営を行っている。居酒屋業態がヒットし加盟店は10年程で200店近くまで拡大したが、バブル崩壊を迎え、特に高級居酒屋業態が厳しい状況にさらされた。そんな中、最も安定した業態としてラーメンに着目。1995年に開発した風風ラーメンのFC展開に活路を見出した。舗、FC:45店舗)を展開。FC加盟店の内、60%以上が複数店舗を出店するなど、高い安定性を誇る。安定経営の秘訣はFCオーナーとの信頼関係この安定成長の秘訣はどこにあるのだろうか。岡本氏は、「理念の共有と教育にある」と明言する。「儲けがこれだけあるからとか、社内に余剰の人員がいるからとか、そういう部分的なメリットのみを目指してしまうとビジネスは成功しません。理念共有には教育機会が必要と、同社では約30年前からNHKK研修を毎月実施。ハキ」、Kは「キビキビ」と「気配り」。具体的な教育内容は、考え方の共有、お辞儀の練習や笑顔の練習、素読、声をいっぱいに出すための講義などだ。き方や考え方を重点的に学ぶ。います」と、現場での環境作りを重要視する。様々な情報をインターネットから取ることができるが、一番大切にしないといけないのは自分の世界の生の情報だという。活かすことは簡単ではない。「熱心なオーナーは情報を取るために現場に行きます。それを行うのが本部のSVの役目だったはずですが、店舗のスタッフも人間なので、SVが行くと上手くやってくれます。活かせなくなってきた。新商品投入の情報をオーナーに伝えても、その狙いが社員、さらにアルバイトまで伝わらなくなっていた。育に関しても同様で、SVが現場で感じたことを指導しても改善につながらないケースもあった。そこで、店舗の生の情報を得るためにミステリーショッピングリサーチ(以下MSR)を導入。した」と岡本氏はその理由を語る。ような体制を採っている。オーナーが本気で悩み考えた結果に対して、徹底的にサポートするというのが同社のスタンスだ。題に対して一緒に考えることにより、定期的に臨店を行っていた頃以上に強固な信頼関係を築いている。自ら気付き考え続けられる環境を目指してMSRの調査結果を基に、各店舗でミーティングを開いている。ん、ミーティングを開くこと自体がチーム力のアップに結びついているという。