Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。/<お菓子と紅茶のマリアージュ>パティスリー・サダハル・アオキ・パリのsayaに合う紅茶は?マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。今日のスイーツはパティスリー・サダハル・アオキ・パリの「Saya」です。◆今日のお菓子屋さん「「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」」パティスリーサダハルアオキパリ丸の内店カラフルで美しい長方形のケーキやシュークリームが人気のパティスリー。オーナーは日本人の青木定治氏だけど、本店はブランド名に入っているようにパリにあります。日本の一号店は2005年に開店した丸の内店。ミッドタウン、渋谷ヒカリエ、名古屋タカシマヤにも出店しています。日本のお店で提供しているケーキはすべてパリと同じものだそうです。こちらはパティスリー・サダハル・アオキ・パリ丸の内店のショーケース。カラフルで可愛らしいケーキが並んでいて、目移りしてしまいます。「Saya」はサブレノワゼットの生地の上にピスターシュとフレーズとホワイトチョコレートのクリームとフレーズジュレが層になっている可愛らしいケーキ。「Saya」という名前は青木定治氏のお嬢様の沙綾ちゃんから来ています。沙綾ちゃんの1才のお誕生日に青木氏が作ったケーキが原形ですこしアレンジして商品化されたのが「Saya」。見た目もエピソードも可愛いケーキだったのですね!◆Saya似合う紅茶選びSayaはいちごのケーキなので、さっぱり目と考えたらニルギリが合いそうだけれど、パティスリー・サダハル・アオキ・パリのケーキは甘さがしっかりしているから、ニルギリだと渋みが足りないかもしれないな?しっかり甘めでフルーツを使っているケーキなら、ディンブラのほうが合いそう。悩んでしまったので、悩んだ時は飲み比べてみようということで、ディンブラとニルギリを用意してどちらの紅茶がSayaに合うかを比べてみました。左がディンブラ、右がニルギリです。ミルクティーでも比べてみました。◆選んだ紅茶はディンブラSayaのしっかりとした甘さには、ニルギリでは物足りなかったので、ディンブラのほうがよく合いました。フレーズのクリームにホワイトチョコレートを使っているので、コクのあるケーキに仕上がっていました。コクのあるクリームにはキリッとした紅茶がよく合いますものね。◆ディンブラという紅茶ディンブラはストレートでもミルクティーにしても美味しい紅茶スリランカで採れる「ディンブラ」は私にとって、一番紅茶らしい紅茶。適度な渋みとしっかりとしたコクと紅茶らしい香りが魅力的な紅茶です。ディンブラについての詳しい記事はコチラ>>◆マリアージュの結果ティーウェアはアウガルテンのオールドウィンナーローズです。「Saya」を食べたのは随分久しぶりでした。前に購入した時はお友達のおうちに遊びに行ったときの手土産として。Sayaは可愛らしくて美味しいケーキなので、手土産にするととても喜ばれるケーキ。手土産として何度も選んでいるケーキです。美味しかったのは覚えていたけど、どんな風に美味しかったっけ?と味をすっかり忘れてしまっていたので、紅茶選びにも迷い、2種類の紅茶を比べることになってしまいました。食べて思い出したのは、クリームがしっかり甘かったこと。コクがあって甘かったので、なんでだろうと調べてみたら、いちごのクリームにホワイトチョコレートも使われていたのです。チョコレートが使われているのなら、紅茶は適度な渋みがあったほうがチョコレートの油分をさっぱりさせてくれるので、ニルギリよりも渋みの強いディンブラのほうが断然相性が良かったです。ストレートとミルクティーではミルクティーにしたディンブラのほうがSayaに合いました。ミルクティーのほうがこのケーキのメインのいちごのクリームになじむのです。当サイトはブログ村「ハーブティー・紅茶」に登録しています。Magazine」について当サイトをご覧いただきありがとうございます。Magazine(ティーマガジン)」は、紅茶講師の資格を持つゆかりーぬが運営する紅茶情報サイトです。初心者の方でも難しくなく紅茶を楽しめるよう、美味しい紅茶の淹れ方から雑学まで、紅茶にまつわるさまざまな情報をお伝えしています。ご意見や取り上げて欲しいテーマなどありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせからお知らせください。Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。