誠に申し訳ありません。干し柿本舗は、2014年12月末にサイトを閉店いたしました。長い間ご利用いただき、誠にありがとうございました。商品の入手ができなくなったことによります。放射能問題の風化させない目的で、このページを残したいと思います。横に干したほうが良い縦に干してもOK・直射日光を避ける・風通しのよいところ・柿同士がつかないように・ヒモに柿が付かないように・乾燥途中で、汁気が出るような時は、扇風機をあてると良い軒下に干してください。横につるした状態.・約2週間でこのような状態に。渋みがとれ、食べれます。・表面が乾いてきて、柿の中身はトロトロ、ゼリー状態。・表面の色が、茶色へ。・商品の干し柿は、酸化防止のため、硫黄燻製処理をしている関係で、きれいなオレンジになります。ご家庭では、処理ができませんで、このような干し柿になるとおもいます。■トラブルカビ・干し柿の製造は、気温・湿度が関係しております。・地域・気候によりましては、カビが発生する場合があります。焼酎を霧吹きで柿に吹きつける。・対応策1、アルコールでカビの部分をふき取る。Tozanboホームページ。