驚異的な廃棄率をたたき出す秘密はなんでしょうか?それは、リターナブルのお弁当箱にあります。リターナブル=使い捨て容器ではないということです。いっても、すぐにはピンとこないと思います。お弁当配達員は、営業マンとマーケッターを兼ねています。会社の行事や休日の情報などをさりげなく収集します。いう人間関係を日頃から構築しているということです。回収したお弁当箱をチェックして、どんなものが残っているか。翌日の注文予測を立てます。予測精度を極限まで高めています。注文予測より若干少なめの食材を、夜中の12時から2時の間に調達して、お弁当を作り始めます。朝9時から10時までに注文を電話、FAXで受付。不足分の食材をそれから調達して、お昼の12時までに配達。決めており、念には念を入れています。ここまで徹底して廃棄率を下げると、なにが起きるのでしょう。仕入原価率が下がります。食材の質につぎ込みます。するとますます、おいしいお弁当になります。するとお客さんが離れません。リターナブルのお弁当箱の秘密がおわかりいただけたでしょうか。実はツールで、この徹底したビジネスモデルによって、実は人が育っているのです。玉子屋とはそういう会社なのです。好循環を生み出すことができるのです。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。