山形麺どっとこむそば処、らーめん処、山形のおいしい麺を紹介します。「立春」の引き揚げ及び寒風さらし作業2020年寒ざらしそば二十四節気の一つ「大寒(だいかん)」にあたる1月20日、山形市上宝沢の不動沢にて「山めん寒ざらしそば」の浸水作業が行われました。神事に続き、同組合員20人ほどが約3トンの「でわかおり」の玄ソバを沢水に浸しました。2月4日に水揚げし、約1カ月ほど寒風にさらし仕上げます。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。