塩とガーリックだけのシンプルなスパゲッティ。サイゼリヤではメニューのカスタマイズに重宝する便利なメニュー。出てきたアーリオ・オーリオが熱いうちに、崩しておいたモツァレラチーズ、トマトとルーコラをかける。モツァレラチーズが少し溶けるように混ぜる(スパゲッティが熱々で提供されることを願う)。グランモラビアの粉チーズをかける(店内の調味料コーナーにある)。このグランモラビアチーズも相当優秀な高いチーズなんだけど、結構多めにかける。「スパゲッティ・カプレーゼ」のできあがり。バッファローモツァレラチーズとトマトがとてもフレッシュで、独特なルーコラの香りもアクセントが効いていて、とてもおいしい。