ワイン専門店カーヴ・ド・ヴェレゾンホーム>インフォメーション>ピックアップ情報>復興を心から願って。アーバン・ワイナリー・プロジェクト」-2-一刻も早く鎮火し、復興を心から応援しています。アーバン・ワイナリー・プロジェクト」–Vol.2–アーバン・ワイナリー・プロジェクトとは、ワイン造りの場を都会に持ってくることで、地元の人々がワインの製造過程を間近で見ることができ、さらには皆でワイン造りに参加しようという楽しいコンセプト。手掛けているのは、規定外の発想で生まれるハイクオリティな自然派“ヴィンテロパー”です。ワイン造りを通してシンプル且つ革新的なワイン造りを続けるヴィンテロパーの哲学に触れることができる人気の企画です。本日はシラーズ主体の赤ワイン、2016年産をご紹介します。2016年はメルボルンで開催され総勢225名のソムリエやワイン愛好家が参加しました。/Vinteloper香りはブルーベリーやブラックベリーのジャム、カシスのコンポート、オリーブ、ラベンダー、ブラックペッパー、リコリスのヒント。クローブやタバコ、スパイシーなオークの香り、タール、なめし革のニュアンスが続く。果実の甘さとスパイシーさが混ざり合い濃縮感が漂う。口に含むとリッチでなめらか。豊かな果実味が広がり非常にジューシーなエキス分に富む。タンニンはビロードのようにきめ細かく生き生きとした酸とのバランスが良い。親しみやすい味わいながらもエレガントさを兼ね備え、ワンランク上の質感をもつ。現時点で4年の熟成を経るが、今も尚瑞々しく味わい深さがある。仔羊の香草焼き、煮込みハンバーグ、すき焼き、ピーマンの肉詰め、チンジャオロースなど。2020プイィ・フュイッセの名を世界に知らしめたシャトー「シャトー・ド・フュイッセ」テロワールをできる限り自然に。