北京は世界の八大「美食地」のひとつで中国ではトップです。北京料理には長い歴史があり種類も豊富で、食材は吟味されたものです。味も良く、人々に好まれています。本場の北京の軽食が食べられます。軽食の外にもいろいろな食べ物を食べることができます。CBDなどには多くの北京の特色料理が集まっています。特徴:魚より肉料理が多く、味は、唐辛子や醤油をよく使い、塩味が強くこってりしています代表的な調理の仕方:揚げる、さっと炒める、油で煎り焼く、長時間煮る、あんかけ等の調理方法があります。北京ダック北京ダックは世界でも有名な北京料理です。材料は品質のよい北京地元のアヒルで、丸ごと窯で肉が飴色になるまで焼くのでとても美味しいです。有名なのは全聚徳と便宜坊などの老舗です。最近、とても人気なのは>大董ダックで試してみる価値ありです。羊のしゃぶしゃぶ昔から北京の火鍋は「涮羊肉(羊のしゃぶしゃぶ)」です。厳選された羊の後ろ脚のあたりは霜降りで最高です。鍋に入れてしゃぶしゃぶと10秒したら食べられます。コンソメスープ(大蒜、生姜、ナツメとシイタケだけを入れて、調味料を入れない)で茹でた肉に、胡麻だれをつけて食べるのが一番伝統的な食べ方です。羊のしゃぶしゃぶは作り方が簡単で美味しいです。食べる順番があります。それから普通の肉、野菜と鍋に入れます。最後は麺で仕上げです。卤煮(モツ煮込み)火焼は北京では誰もが知っている食べ物です。火焼(小麦粉を丸く平たく焼いた食べ物)とモツが一緒に煮てあります。一杯の中に主食あり、野菜あり、スープありとなんでも揃っています。有名な店は約百年続いている「小腸陳」です。(ジャージャーメン)は北京の特色ある料理です。具を入れ「炸醤」と呼ばれる肉味噌が茹でた麺の上に乗っています。胡瓜、チャンチン、ダイズモヤシ、青豆、大豆などを切り、茹で、具として用意しておきます。それからは「炸醤」を作ります。細かく切った挽肉と玉ネギ、生姜のほかに、大豆で作った「黄醤」、或いは「甜面醤」を鍋に入れて炒めて作ったのが「炸醤」です。茹でた麺に「炸醤」を乗せ、具を入れて混ぜます。レストランでは伝統的な美味しい炸醤麺を食べることができます。炒肝儿は北京の特色ある軽食です。現在、たくさんの小さい店で朝食として提供されています。「北姚記」のものは数十年の歴史を持つ「鼓楼姚記炒肝」です。「姚記炒肝」では肉まんじゅう、卤煮なども販売されていますが一番人気なのはやはり炒肝儿です。アメリカの副統領が中国を訪問した際、鼓楼の東側にある「姚記炒肝」を訪れました。宮廷チーズチーズは元、明、清の三つの時代には宮廷でしか食べられないものでした。作り方は秘密なので、その時代の大臣でもめったに食べられなかったと言われています。普通の庶民たちはこんな珍しい食べ物を見たこともなかったそうです。その後、清王朝が衰退するにつれてチーズも庶民たちの間に広まっていきました。北京ではとても美味しい有名な料理のひとつになりました。「奶酪魏」と言う店の宮廷チーズが最も有名です。芸豆巻はもともと庶民のお菓子で、後に宮廷のお菓子になったものです。「慈禧太后」が菓子売りの声を聞いて宮殿に呼び入れました。そのお菓子を食べてみるととても美味しかったので宮廷の料理人に作らせました。芸豆巻は「慈禧太後」の大好きなお菓子になりました。色が白く、柔らかく、サクサクしていて中が甘いのが特徴です。灌腸は北京の人が大好きな軽食で、誰もが知っている、どこでも見られる物です。中に灌腸について次のように書かれています。昔の北京の街では肩に天秤棒を掛け、その両側には灌腸を入れた箱をぶら下げ売り歩く人がよくいました。「灌腸をカリカリに揚げ、お皿とお箸などを肩に担ぐ。子供がよくこの味の特別な食べ物を買い、売る人はあたりを売り歩く」とも記載されています。爆肚は北京名物の軽食です。新鮮で歯ごたえがあり、さっぱりしています。これを食べると胃の病が治るといいます。爆肚を食べ、お酒を飲み、焼きたてのシャオビン(こねた小麦粉を発酵させ、ゴマをふりかけて焼いたもの)を二つ食べれば最高です。北京の人は爆肚が好きです。旧暦の立秋(旧暦の8月7日か8日、或いは9日)が過ぎると北京では「秋を食べる」と言う伝統的な習慣があります。「秋を食べるなら、爆肚を食べる」と言われています。承徳まさに世界遺産づくし旅。北京の世界遺産4箇所を回り、保存状態のよい金山嶺長城にもご案内。承徳の世界遺産も訪れ。北京から大原まで中国情緒あふれる列車を利用(軟臥席利用)、山西に映画セットにも使われる古鎮、平遥をコンパクトな日程で訪れます。オーダーメイドツアーアラチャイナ(AraChina)は中国の各都市、地方までのツアーを提供しております。ツアーの日程(見所観光、ホテルなど)はお客様の希望により調整可能で、お客様だけのオーダーメイドツアーが作成できます。世界遺産ツアー、功夫ツアー、スキーツアーなどのテーマツアーもあり、ご興味により、中国独特な自然風景と文化をお楽しみください。ツアーにない観光スポットも追加可能です。詳細についてはお問い合わせください。オーダーメイドツアーではお客様に中国の魅力を感じていただくツアーをご提案しております。私どもではお客様によりよい旅行体験を提供できるように100名体制でチームを構成しています。Instagram100%オーダーメイド中国どのお好きな都市であれば弊社におまかせください。お客さまにあったプランをご提供いたします。お客様のご希望やペースにあわせ、何度のプラン変更も追加料金はかかりません。中国の本当の姿をご覧いただき本場のレストランへお連れいたします。押し付けなショッピングは一切なし。郊外や地元の方たちとのふれあいを通じ、現地の生活を体験することができます。クオリティ私どもではお客様に思い出に残る体験をしていただくため土産物店への立ち寄り等は行っておりません。弊社ではよりよいサービスを提供するため返金保証を行っております。お客様にご満足いただけるよう常にガイドの養成やお客さまから賜わったご意見をもとにコースの見直し、調査を行っております。高評価トリップアドバイザーでは年間優秀賞を獲得し、5000もの評価を受けております。Reservedプライバシー。