蛍烏賊のエキスを吸ったオリーブオイルが絡まる大根の葉。香ばしいニンニクの香り。こんなに犯罪的に旨そうな大根の葉を未だ見たことがあっただろうか?美味そうすぎでしんどいです。Twitterにも紹介したのですが、夜に載せてしまったので図らずも飯テロになってしまった模様。今日究極のデブ飯を考えてしまったのでご報告を。仕込んだ後残ったオリーブオイルが勿体ないと思ったんで大根の葉をそのオリーブオイルで炒めて塩胡椒してご飯に混ぜたらゴッサ美味かった。いくらでも食えるやつ。2018年4月12日なにしてんのよ!写真だけで白飯2杯いけるじゃないの。2018年4月12日もうこれ見ちゃったってだけで明日0.3キロくらい増えると思います。2018年4月12日#ペペロン蛍烏賊。日本料理らしくないニンニクとオリーブオイル。和食らしさ?そんなんどーだっていい。いつだって破壊者でありたい。4月月12日午後8時29分PDT強烈な反応がありました。ダイエットメンバーには怒っている人も多数。インスタでは作り方の質問まできました。「家庭ですぐにできる」と「想像で旨そう」が合致したので、これだけ反応があったのではないかと思います。楽しみにしてます!なんなら冷凍で送って欲しい。今日もこんなコメントが来ていたので、もう販売することにしました。ご飯にかければすぐに食べられるような形にして販売します。準備が整いましたらSNSやブログで情報出しますのでお見逃しなく!ちなみに販売用はもう少しアレンジして、価値の高いものにしようと思っていますのでお楽しみ。4月中には予約開始できるようにします。ちなみにこのペペロン大根の葉、焼いたバケットに乗せても良いし、パスタにかけても美味しい。釜玉うどんに入れても最高だし、サラダのドレッシング代わりにかけてもOK。ご家庭で作れる方は、ガンガン作った方が良いです!和食らしさなんて考えない和食の世界ではニンニクを使うことは少ないです。香りが他の食材の邪魔をしてしまうのが理由だと思うのですが、僕的にはそんなのは関係ないかな。美味しければいいじゃん。伝統や和食らしさを大事にする事も素敵ですが、それにより窮屈な発想になってしまってはいけない。僕はニンニクも使うし、オリーブオイルだってナンプラーだってバルサミコ酢だって使いたい。和食らしさ?そんなんどうだっていい。いつだって美味しさを求めていきたい。食べる人が笑顔になる料理を作りたい。僕は常に破壊者でありたい。イノベーションを起こしたい。秋刀魚の八幡巻が美味しすぎる!でも仕込みが大変すぎる!秋刀魚の美味しい季節がやって来ましたね。はなぶさ旅館では、「秋刀魚の八幡巻」を今月の献立に入れました。今回は煮物のコツを書きます。レシピではなく「コツ」です。心得とでも言いましょうか。記事を読む富嶽はなぶさのシェフが作る”鮎のコンフィ”がヤバイ旨い話9月の献立に入っている「鮎のコンフィ」についてご紹介。スパイスと塩をあてた鮎にオリーブオイルを掛けて低温で7時間。骨まで柔らかく食べられます。今年最後の鮎をお楽しみください。今回は、甘露煮の作り方をご紹介。”継ぎ足し”の汁が重要です。9月の献立に入っている「自家製ベーコン」の本気さをご紹介するブログ。5日かかってようやく仕上がるベーコンは非常に味わい深い。添え物のマッシュポテトももちろん自家製。ウズラの卵を柿に見立てた”柿うずら”四季が無ければ和食は存在し得ません。今月の霜月の献立にも四季を散りばめました。ウズラの卵を”柿”に見立てた「柿うずら」。細かい仕事が和食らしいです。僕の好きな和食の仕事のご紹介です。これが万能すぎました!何にでも合うので、是非みなさまお試しあれ!記事を読む料理下手の彼氏が作るオムライスを僕らは超えられない料理は「気持ち」や「思い」が一番大事だという事。下手な料理でも思いを伝えると美味しさが伝わる。下手な料理ではないけどね。記事を読むプロ流のコンソメ(ブイヨン)の取り方が凄すぎたので書いておく和食は出汁が無ければ和食は始まりません。洋食はそうでもないらしく、コンソメ出汁をちゃんと取れる人は少ないのだとか。記事を読む煮物炊ける女の子ってモテると思うんだけど、どうなの?お菓子が焼けるより煮物が炊ける女の子の方がモテるという持論です。世の女子たちよ!ホイッパーを捨て、雪平鍋を取れ!記事を読む大根の皮はゴミじゃない。一晩で出来る簡単ハリハリ漬け旨い酒と旨い肴で人を繋げる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。はなぶさ」で、働いています。Twitter、Facebook、Instagramは365日、毎日更新!!!趣味は飲み歩き。美味しい肴と酒を求めて、酒場を放浪しています。令和2年一発目のブログは自分に向けてツラツラと人気記事ナマコの旨さは下処理で決まる。富嶽はなぶさ3代目ブログ.。