御在所SA(下り)にて提供の四日市とんてき。カットの仕方がグローブ型ではない。四日市とんてき(よっかいちとんてき)は、三重県四日市市の名物料理として知られる豚肉のステーキ(=とんてき)である。ウスターソースなどを使って作った黒みを帯びたソースを[1]分厚く切った豚肉のソテーにからめたスタミナ料理の一つである[2]。グローブ焼(グローブやき)またはグローブという呼称を用いることもある。この「グローブ焼」という名称は、豚肉を食べやすくするため、手のひらの形に切れ込みを入れていることに由来する。外部リンク歴史[編集]第2次世界大戦後の昭和戦後期にとんてき料理が始まったものとされている。(らいらいけん)である[3]。とんてきは同店の看板メニューであったが、当時は四日市名物と言える程には普及していなかった。2005年(平成17年)秋に四日市市職員の研修会で、豚肉のステーキに光を当てようと四日市大学の小林慶太郎准教授が発案したことが、ご当地グルメとしてPRしていくきっかけとなった。2008年(平成20年)には「四日市とんてき協会」を設立し、とんてきマップを作成するなどして本格的な広報活動を開始した[2]。協会の初代会長には発案者の小林准教授が就任している。名古屋・栄や東京・渋谷など四日市市外にも四日市とんてきと出す店舗が進出し始めている[3]。四日市市内の万古焼として生産数が多い、蚊やりブタととんてきをモチーフとしたマスコットキャラクター、テキブ〜は2008年11月1日に発表された。2010年(平成22年)4月に正会員として愛Bリーグに認められ、同年9月のB-1グランプリに三重県から初参加している。同年6月には任意団体から一般社団法人として登録、法人格を取得している。同協会はこの料理を四日市名物として四日市市を売り込むツールにしていきたいとしている。2013年(平成25年)11月に愛知県豊川市で開催された「B−1グランプリin豊川大会」では10位に入賞している[4]。同協会は母体が四日市市職員の研修会ではあるが、四日市市役所の関わりや援助は一切ない。特徴[編集]味付けや肉質は各店舗によって異なるが、四日市とんてき協会は「四日市のとんてき」を次のように定義している[2]。地域の逸品、あなたに届けます。(2010年1月16日閲覧。2013年7月23日ドメイン失効済のもよう。(2013年11月10日)出典[編集]中日新聞社、味ある記~四日市市のとんてき:トピックス:中日新聞女性向けサイト:オピ・リーナ(Opi-rina)(2009年5月16日付、2010年1月16日閲覧。高岡コロッケ(高岡市)ケイチャン(下呂市)佐用ホルモンうどん(佐用町)この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。