●出汁をとったような旨み!(福岡の伝統野菜)「かつお菜」という名前は...汁物に入れると、かつお節で出汁を取らなくていいほど、風味が出ることから名付けられたと言われています。「かつおに味わいが似ているから」と言う一説もありますが、それは言い過ぎだと思います。「コーンサラダ」を食べたときに、とうもろこしの味がするって言った私と同じではないかと思っています。(詳しくは「コーンサラダ」の商品紹介をご覧くださいませ。)どちらが正しいかはともかく、旨みのある葉野菜であることは確かです。旨みの正体は、「グルタミン酸」や「アスパラギン酸」などのアミノ酸です。お浸しにして食べてみてください。出汁がなくても、旨みがあり、風味豊かな味わいを感じることができると思います。福岡では、縁起を担いで「勝男菜」と呼ばれ、古くから正月のお雑煮や、吸い物の材料に使われています。春まきと、秋まきのどちらも種まき可能ですが...冬の寒い時期は、葉が厚くなり、旨みを貯めこむので、秋まき〜冬どりが、お薦めです。※詳しくは画像をご覧ください。各地方により栽培適期は異なります。幅60cmの畝に2条まきして、厚さ0.5cmほどに覆土します。本葉が6〜7枚ごろまでに株間20cmの間隔になるように間引きします。松浦市(長崎県北部)の自然に囲まれた町で、店舗を営んでいます。基づく表記プライバシーポリシーお問い合わせ創業65年の種苗園芸店です!。