初級から揚げ用の鶏肉で作る、食べやすい照り焼き。たれに梅干しを加えることで、ほどよい酸味が加わって、いっそう食欲をそそります。長ねぎの使い方にポイントがあるので、ぜひチェックしてください。1作り方鶏肉のひとくち梅照り焼き1梅干しは実と種に分け、実は細かくちぎる。実と種、ともにAと混ぜ合わせておく。梅干しの塩分量が低い場合は、適量の塩(分量外)を加える。2長ねぎは、2/3本分は包丁で半分の深さまで1cm間隔で横に切り目を入れ、5cm長さに切る。残りの1/3本分はななめ薄切りにし、水の中でもみ洗いしてぬめりを取る。ざるに上げて水けをきり、きれいな水に5分ほどさらす。ししとうは、なり口の長い部分は切り落とし、側面に包丁の先で穴をあける。3火にかけていないフライパンにサラダ油を薄くひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。中火にかけ、フライパンが温まってきたら、あいたところに長ねぎとししとうを並べ入れる(長ねぎは切り目を下にする)。鶏肉はしばらくさわらずにじっくり焼き付ける。野菜はときどき裏返しながら焼き、火が通ったらバットなどに取り出す。4フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、鶏肉の皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返す。火を弱めて裏面も2~3分焼く。5裏面にも焼き色がついたら、1の調味料を加え、フライパンを傾けながら鶏肉の両面にからめる。2~3分煮詰め、調味料にとろみがついたら器に盛り、3の長ねぎとししとうを添える。最後に水にさらしておいた長ねぎを水けをしぼってのせる。若い世代ならではのリアルな目線で作るアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。