簡単スモーククッキング簡単スモーククッキング「何をどうしなければならないの?」にこだわらず、取り合えずスモークしてみよう!近年、段ボールスモーカーセットなるモノが流行り、温度の上げ過ぎにより、段ボールが燃えだすアクシデントがニュースとして、取り上げられました。防炎処理がしていない段ボールでは、炎が直接あたらない、適度な大きさと、高温に成り過ぎなくする工夫が必要と思われます。「あぐらはうす」がお勧めする方法は熱源のいらない、スモークウッドを使ってスモーククッキングを体験してみませんか。装置はいたって簡単です。煙を逃げなくする“囲い”と食材を置く餅焼き網、それにスモークウッド1/4本(約1時間から2時間、気温や密封状態で異なります。“囲い”を用意しましょう。餅焼き網が入る大きさと40cm程度の高さがあれば段ボール箱で充分です。他には一斗缶、ペール缶等も利用できます。キッチンで使うレンジガード等も使い易いですね。■煙かけと、火で炙ってふた味違う。