飴16世紀のなかばに、ポルトガルから渡来した南蛮菓子の一種「有平糖(あるへいとう)」。当時貴重だった白砂糖をふんだんに使った有平糖は、江戸初期頃は見て楽しむ工芸菓子として特権階級に献上されるお菓子でした。初代栄太郎は、有平糖を日々の生活の中で口にできるお菓子にしたいとの思いから、創製菓「梅ぼ志飴」を作りました。MITSUKOSHI白砂糖がまだ高価だった明治時代初頭、手に入りやすい黒糖を使って「梅ぼ志飴」に続く代表商品「黒飴」を作りました。以来100余年、弊社は一貫して沖縄県産の黒糖を使い黒飴を作り続けております。けに作りました「黒みつ飴」にもその精神は大切に受け継がれています。和菓子屋から始まった私どもは、和菓子作りと同じように、良質な食材にこだわり飴を作りたい。私どもの飴の多くは、香料や着色料等の食品添加物が世の中に存在しなかった時代に考えられたもの。クリーム等、いずれも選りすぐりの国産食材ばかり。「安心安全あっての美味さ」という考え方を今後も大事にしてまいります。