日本で栽培される様々な品種(ヴィニフェラ、ラブルスカ...)。多様な栽培状況における日本の畑の総和(:Σ)を、品種にこだわらず自由な発想で表現したワインです。シャルドネを中心に、デラウエア、ナイアガラをセパージュしています。数ある日本の畑の中で、ヒトミワイナリーが出会った偶然から生まれるオリジナルのセパージュをお楽しみください。していませんので瓶底ににごり成分が沈殿しますが、身体を害するものではございません。....山形県産シャルドネを中心に同じく山形県産デラウエア、岩手県産ナイアガラを使用。調和というよりは、それぞれのぶどうの要素が積み重なった総和としての表現を目指した、味わい深い辛口スタイルのワインです。ナイアガラをスキンコンタクトさせていることで少し還元的な要素はありますが、スワリングをしていくと品種それぞれの個性の広がりを楽しんで頂けると思います。