ひとことで言うならば、旨酸っぱいお酒だ」なんだか、この日は甘旨酸っぱい酒が続く。いまの酒造業界のトレンドなのだろうが、たまにシャープ感のある淡麗辛口酒を飲みたくなる。蔵のホームページはこの酒を「今秋の新酒です。しぼりたて独特のフレッシュ感と純米ならではのコクが楽しめます」と紹介している。米(国産)米麹(国産米)、製造年月19.11.19」と使用米の品種名が非開示なのは残念だ。蔵のホームページは以下のように開示している。44号」を交配、選抜と育成を繰り返し品種を固定。センターと関谷醸造(株)が協同研究の末開発した、山間高冷地専用の酒造好適米です」と紹介している。酒名「蓬莱泉」の由来について、日本の名酒事典は「元治元年(1864)創業。蔵元のある設楽町は仏法僧で有名な霊山、鳳来寺山の近くにある。酒名はその“ほうらい”に中国の伝説のユートピア“蓬莱”の字を当て、仙境の酒を表したもの」と説明している。リンクサイトマップお問い合わせ47NEWSに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。