作っていただけてうれしいです。ありがとうございます。低カロリーで食物繊維が豊富なこんにゃくは、ダイエット食材としてだけでなく、健康面でも最近さらに注目されています。この食感の変化を利用して、今までとはちょっと違った楽しみ方をしてみませんか。保存お気に入りに追加こんにゃくは冷凍できない!?こんにゃくは比較的賞味期限が長いので、期限前に慌てて使う、ということが少ない食材です。それでも使い切れないことがあり、こんにゃくの冷凍にチャレンジされた方も少なくないと思います。!こんにゃくは冷凍すると大きく変化してしまいます。冷凍するとギュッと固まってしまうこんにゃくこんにゃくは冷凍すると組織がスポンジ状になり、中の水分が外に出ます。水分が外に出ることで、組織がギュッと固まり、もとのこんにゃくのぷるんとした姿とはかけ離れた見た目になります。あまりに大きく変化するため、「こんにゃくは冷凍できない」と書かれているレシピ本も数多くありますが、このギュッと固くなった食感を活かして、お肉の代わりに使う方法が最近人気になっています。こんにゃくは低カロリーでダイエットにも最適こんにゃくの原料はこんにゃく芋で、約97%が水分、カロリーはほとんどなく、グルコマンナンという食物繊維を含んでいます。そのため、ダイエットにも最適と言われています。冷凍することで水分が抜かれますが、代わりに食物繊維が凝縮します。した食感が出るので、噛むことで満腹感も得られ、食べ過ぎ防止にもなります。冷凍して食感が変わったこんにゃくを活用して、こんにゃく料理の幅を広げましょう!冷凍こんにゃくの作り方あく抜き不要のこんにゃくであれば、水切り後に目的に合わせた切り方をして、そのまま冷凍できます。あく抜きが必要なものは、茹でてからザルにあけて粗熱を取ってから冷凍しましょう。基本の切り方1枚のこんにゃくを8等分に四角く切ります。色んな使い方ができるベーシックタイプな切り方です。薄切りタイプ1枚のこんにゃくの短い辺を薄く切っていく切り方。生姜焼きや焼肉風など、お肉の代わり使い、しっかり食感を楽しみたい料理に合います。細切りタイプまず厚みを半分に切り、薄切りタイプ同様、短い辺を薄く切っていく方法。チンジャオロースやきんぴら、細長い野菜と一緒に合わせる料理に合います。薄く平らに保存袋に入れ、冷凍庫へ切ったこんにゃくは、冷凍用保存袋に入れ、空気をしっかり抜き。すると、冷凍時や解凍時にムラが発生しません。冷凍するとこんな感じになります。解凍方法ボウルに水をはり、袋のままこんにゃくを入れ、解凍します。急ぐ場合は、ぬるま湯で解凍しても大丈夫です。解凍後のこんにゃくこちらが解凍後のこんにゃくです。スポンジ状になって、水分が抜け、しわしわになっています。調理するときは、必ず「しぼる」こと!冷凍こんにゃくでもっとも大事なポイントがこの「しぼる」です。こんにゃくは冷凍することで中に水分が凝縮されますが、このときにこんにゃくのアクも一緒に凝縮されます。そのため、冷凍こんにゃくを解凍してそのまま料理に使うと、このアクが強く出てしまい、料理が美味しく仕上がりません。解凍したこんにゃくを手でぎゅっとしぼって、中の水分をしっかり外に出してから料理に使うことがポイントです。しぼるときには、中の水分が外に勢いよく飛び出すので注意しながら絞ってください。冷凍こんにゃくのいろいろなレシピ冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き冷凍こんにゃくのコリコリした独特の食感を活かして、お肉の代わりに使いました。生姜としょうゆでしっかり味つけをして、食欲そそる1品に。冷凍こんにゃくは味が淡泊なので、しっかり調味料で味付けをすることがポイントです。詳しいレシピはこちらですhttps://oceans-nadia.com/user/43558/recipe/153897冷凍こんにゃくのきんぴら炒め冷凍こんにゃくとにんじん、油揚げで、きんぴら炒めにしました。した食感がくせになるお惣菜です。ごま油といりごまを使って、食欲そそる味つけに。冷凍こんにゃくはお肉の代わりに様々な料理に加えることで、ヘルシーで食べごたえのある料理に仕上がります。こちらは細切りタイプの冷凍こんにゃくをピーマンと一緒に炒めました。した味付けの中華料理にも冷凍こんにゃくはよく合います。冷凍こんにゃくを細かく切り、ひき肉の代わりに使ってキーマカレーにしました。ひき肉を使ったカレーや麻婆茄子、ミートソースなどの料理に冷凍こんにゃくを加えると、ボリュームを出しつつもヘルシーに仕上げることができます。さまざまなサイズや形の冷凍こんにゃくを作り、色んな料理に活用を!こんにゃくは冷凍することで長持ちするだけでなく、面白い食感に変化します。こんにゃくに限らず、冷凍することで元の状態に戻らない食材はありますが、それを冷凍できないものだと思わずに、その変化を楽しんで頂ければと思います。冷凍こんにゃくはサイズや形を変えて、色んな料理に使えるバリュエーションが魅力ですので、是非お試しください。菌菇水餃PR体温と免疫力アップのカギは発酵食品!寒さに負けない体を作るアスリート飯PRごちそうスープがワンタッチで完成。この特集を読むPRル・クルーゼで美味しく。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。