新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。10年創業の老舗そば店「わたや」の4代目。学生時代を東京で過ごし、そのまま企業に就職したが、打ち込んでいた音楽の道をあきらめきれず退職。ジャズシンガーを目指しながら都内の有名ライブハウスでアルバイトを始める。その後結婚をきっかけに地元である新潟県小千谷市に戻り、家業を継ぐことを決意。これまで受け継がれてきたへぎそばをより多くの人に楽しんでもらいたいという想いから、自宅でも食べられる乾麺や薬味に最適な「みどりのラー油」を開発。店舗展開にも力を入れてきた。小千谷市名産のかぐら南蛮で作られている「みどりのラー油」は、発売直後から多くのメディアに取り上げられた他、スーパーマーケットトレードショー2017においてフード30選にも選出された。これからも自慢のへぎそばを全国に届けるために活動の幅を広げていく。震災復興がきっかけで生まれたみどりのラー油2004年10月に起こった中越地震。家屋の倒壊や多くの死傷者が発生し、小千谷市内も甚大な被害を受けました。小千谷で約100年続く老舗へぎそば店「わたや」はこんな状況だからこそ「新しい名産品をつくってまちを盛り上げたい」と考えていました。そんな中、同じく地元を盛り上げたいと願っていた農業団体「農楽」と出会い、開発したのが今回ご紹介する「みどりのラー油」です。見た目はピーマン、味はトウガラシという珍しい野菜「かぐら南蛮」。形が神楽のお面に似ていることからこの名前がついたそう。小千谷産はパプリカのように肉厚でみずみずしいのが特徴です。マイルドな辛みと旨みと兼ね備えた味わいが大人気。種まき4月下旬に種まきを行い、1~2cm程度の高さになるまで育てて5月上旬にポットに移植します。畑に植え付け6月上旬になると畑に植え付け。近隣で飼育されている小千谷闘牛の牛糞肥料を使って栄養たっぷりの土壌で元気に育ちます。収穫8月中旬~9月下旬にようやく収穫。1株から約40個のかぐら南蛮が取れます。薄くスライス収穫後のかぐら南蛮の種とワタを取り、きれいに洗った後に専用の機械で薄くスライスします。乾燥トレイに均等に並べて15時間かけてカラカラになるまで乾燥させます。仕上げ粉砕機で細かい粉末にして、大豆油や菜種油などを混ぜて加熱すれば「みどりのラー油」の完成。さわやかな辛さとコクをプラスいつもの料理にちょっと足すだけで美味しさアップかぐら南蛮のみどり色をそのまま活かしたみどりのラー油は、料理に彩り添えてくれます。辛さは控えめですが旨みがたっぷり含まれていますので、合わせる料理の味を損なわずにコクをプラスしてくれます!さらに様々な料理と相性が良いのも魅力。中でもしょうゆベースのスープとの相性は抜群で、薬味として冷奴、そば、うどんに使うのがオススメ!その他にも、トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼにオリーブオイル代わりにかけたり、塩を振った生野菜と和えてちょい辛サラダにしたりと洋食にも使えます。新潟でお土産で購入し、使用したら最高でした。東京では販売してないので、本サイトで購入しました。値段安くなると嬉しいです。辛くなく大量に使ってしまいました。南蛮の比率を増やした方が、爽やかな風味の特徴が引き立つと感じました。レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。(公開)レビュー内容レビューを書くスタッフレポート!取材担当:亀山へぎそばを使ったペペロンチーノに挑戦!!みどりのラー油が良いアクセントに!!後からやってくる辛さがクセになる!そばつゆにみどりのラー油を加えても十分美味しいのですが、今回はわたやさんのへぎそばとみどりのラー油を使ったペペロンチーノに挑戦してみました!!《作り方》1.へぎそばを茹でてざるに上げておく2.フライパンにサラダ油、みどりのラー油、にんにく、鷹の爪、しらすを入れて火にかける3.へぎそばをフライパンに入れ、サッと炒めて塩と醤油で味付けをする4.皿に盛り付け、ねぎ、きざみのりをかけて完成では、いただきます。意外な組み合わせでしたが、思った以上にニンニクが効いているそばって美味しいです!そしてなんといってもみどりのラー油の辛味が後からじんわりとやってきて、良いアクセントになっています!みどりのラー油は使い方次第で色々な料理を引き立ててくれます。地元小千谷のかぐら南蛮で作られたみどりのラー油!老舗へぎそば店「わたや」が生み出したこの新しい調味料は優しい辛さとコクをプラスしてくれます!へぎそばとラー油のセットはギフトにもおすすめ!※写真(調理・盛り付け)はイメージです。※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。新潟県小千谷市の老舗へぎそば店「わたや」が地元生産者と共同開発した新しい調味料「みどりのラー油」。へぎそばの新しい楽しみ方として誕生しましたが、和食だけでなく洋食との相性も抜群。地元小千谷で栽培されたかぐら南蛮は優しい辛さとコクをプラスしてくれます。※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。配送・返品について詳しくお支払い方法について詳しくこの商品をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェア※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。贈答利用に便利な複数お届け先対応おまとめ注文はこちらエクセル・FAXでご注文ができます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。大口でのご注文を検討されている場合はお問い合わせください。※生産量が限られる場合など、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。10年創業の老舗へぎそば店「わたや」。ふのりという海藻をつなぎに使うことで生まれるコシの強さとのど越しの良さが特徴のへぎそばが全国で大人気。近年では自宅で気軽に楽しめる乾麺も販売開始。へぎそばをもっと楽しんでもらうために、薬味として相性ピッタリな「みどりのラー油」を開発。地元小千谷の特産品であるかぐら南蛮で作られたこのラー油は、料理の味を損なわずにコクと風味をプラスできると話題。100選2017」にて優秀賞を獲得。平成29年2月のスーパーマーケットトレードショー2017ではフード30選に選出されるなど、その評価は日を追うごとに高まっている。乾麺やラー油などの新商品開発に加えて、店舗展開にも意欲的に取組んでいる。これらの取り組みに共通しているのはへぎそばをより多くの人達に楽んでもらいたいという想い。今後もわたやは様々な仕掛けで自慢のへぎそばを全国に発信していく。¥3,260~(税込・送料込)ふのりという海藻によって生み出されたコシの強さとのど越しの良さが魅力!約100年も愛される小千谷名物「わたやのへぎそば」がご家庭でも楽しめる乾麺で登場。¥2,290~(税込・送料込)店舗からのお便り店舗からのお便りはまだありませんこの商品を見ている人はこんな商品も見ています明治45年創業の小池商店が作る長吉みそは、全国味噌鑑評会で何度も受賞歴のある絶品の味。¥4,800~(税込・送料込)新潟ディップは、大栄魚類が手掛ける「おかず味噌」のシリーズ商品です。新潟県特産の食材から、うま味の強い4種類を厳選して混ぜ込みました。甘味と辛味を感じられる越後味噌は、身体に優しい乳酸菌入り。¥3,400~(税込・送料込)ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。鎚起銅器(ついきどうき)とは、金鎚を使って銅板を打ち絞り、鍛金技法を生かして作る銅製品です。江戸時代中期に仙台から渡ってきた職人が、製造技術を伝えたことから始まったとされます。古くから生活道具として用いられ、工芸品としても愛されてきました。素材を活かし、先人から伝わる道具や知恵、新たな創意工夫を加えながら、さまざまな技法を用いて作り上げます。なんと銅板を叩いて作られた製品。技術を受け継ぐ職人が、さまざまな「叩き方」を用いて一点一点作り上げます。富貴堂さんの製品は、金属特有の光沢と職人の手掛けるフォルムが美しく、高い耐久性を持つため人気です。今回使わせていただくのは、東京都阿佐ヶ谷の珈琲店との出会いがきっかけで生まれた珈琲ドリップポット。余分な水滴がポットに滴るといったこともなく、微細な調整ができます。全国のコーヒーにこだわる人に知って欲しいと思える逸品です。そんな新潟県民馴染みの味、「ぽっぽ焼き」ですが、新潟県内でも、下越地方を中心に見られるお菓子で、新発田市が発祥と言われています。その実態は、薄力粉に黒砂糖と水・炭酸・ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられたもの。蒸気パンとも呼ばれ、温かい状態で食べます。一つのお祭りの中でも、かなりの数でぽっぽ焼きの屋台が出店されるものですが、それぞれ素材や作り方は異なります。その中でも一味違う、「こまち屋」のぽっぽ焼き。ぽっぽ焼きを作り続けて30年以上、こまち屋の石坂さんは、なによりもその生地にこだわっています。屋台となれば、どこのお店がおいしい!というのはなかなかわかりづらいものですが、食べたお客さんの喜ぶ顔が見たいというその思いで、決して手を抜かないのが新潟の職人気質なんです。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。越季』こちらではいつも食べていますが、新潟出身の弟の子供たちにぜひ味合わせたい。思い卒業祝いに送ることにしました。身が沢山ありカニミソもしっかり入ってました。主人と2人でお正月は、何よりのご馳走でした。食べたくなり注文しま...フミさんゆで紅ズワイガニ(冷凍)『日本海鮮魚センター』こんな美味しいお米を食べたのは生まれて初めてです。ミスの対応も完璧でとても親切、おまけまで頂きました。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟産新之助(特別栽培米)¥2,250~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)こだわりの栽培方法で育てたもち米「こがねもち」を100%使用した切り餅。お米の風味が豊かで、滑らかな舌触りともっちりとした歯ごたえが人気の逸品です!10種類の豊富なラインナップから選べます。へぎそば全国でもラーメン激戦区とされる新潟県において、ダントツの人気を誇る「名店」の味を再現したセレクションです。¥2,400(税込・送料込)ラーメン激戦区の上越市にあって、連日長蛇の列を作る人気店「麺屋あごすけ」。その看板商品「塩とんこつ」の味を自宅にて堪能できる干し中華麺(スープ付)です。¥2,350(税込・送料込)竹直生産組合が原料となる大豆・お米から手作りしたこだわりの田舎味噌です。地域に住む杜氏の技術を生かし、コクのある美味しさに仕上げました。いたまご・自家製味噌の詰め合わせです。ベテラン農家が丹精込めて生産しました。¥3,700~(税込・送料込)完全手練りの「PONPONこんにゃく」を食べやすい一口サイズにして新潟県産野菜と共に酢漬けにしました。¥3,900(税込・送料込)妙高十割生蕎麦は、契約農家が育てた地元産玄蕎麦を使用!風味豊かでほのかな甘味を感じる、ほかにはない美味しさです。¥3,980(税込・送料込)明治45年創業の小池商店が作る長吉みそは、全国味噌鑑評会で何度も受賞歴のある絶品の味。¥4,800~(税込・送料込)十日町市飛渡地区に住む、味噌作り名人リイさんのレシピを再現!地域在来の唐辛子「かぐら南蛮」の爽やかな風味を生かしつつ、辛味を抑えた味付き味噌です。マイルドな甘さが子どもからも人気を集めます。