初級オイルサーディンは味がしっかりしていて、いろんな料理に応用できる優秀食材です。今回はサワークリームと合わせてコクのあるリエットに。作り方オイルサーディンと枝豆のリエット1【下準備】オイルサーディンはオイルをきっておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ラディッシュは薄切りにする。バゲットは薄切りにしし、トースターでこんがりと焼いておく。2フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、オイルサーディンを加え、木べらでほぐしながらしっかり炒める。3オイルサーディンが細かくほぐれたら、白ワインを加え、中火にして一度しっかり煮立たせる。玉ねぎを加えてサッと炒め、玉ねぎが少ししんなりしたら、バットなどに取り出して完全に冷ます。4ボウルにサワークリームを入れ、ゴムべらで軽く混ぜる。冷ました3を加えて混ぜ、枝豆も加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。5焼いたバゲットに4をのせ、薄切りにしたラディッシュ、飾り用の枝豆(分量外)、ざく切りにしたディルを飾り、こしょうをふる。仏の星付き店や『銀座レカン』『エキュレ』等を経て、『アムール』料理長に就任。オープン半年で「ミシュランガイド東京」で星を獲得。以降3年連続で獲得中。関連特集・記事オイルサーディンと枝豆のリエットこの野菜を使うと料理上級者の証!?【ラディッシュ】を使ったごちそうレシピ♪2017/03/30ラディッシュは、見た目はカブに似ていますが、実は西洋品種の大根の一種。枝豆の洋風おしゃれレシピ2016/08/23夏のおつまみの代表といえば枝豆。爽やかな歯ごたえは、ビール、焼酎、冷酒をいっそうおい...【美活レシピ】栄養バランスパーフェクト!節分パーティーに作りたい、お豆のお...2017/01/27もうすぐ節分。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。