グルメ・サッカー史・クイズ等へのリンクがあります。そちらから飛ぶのが早いです。他の記事はカテゴリーからご覧ください。23:01:21ひょっとしたらこれらしき内容を過去に考えた方がおられると思いますが・・・。23:05:10漢代では主に肉といえば犬だったそうな。23:46:12「狡兎死して走狗烹られる」(重要な役割を果たした者が酷い形で処分されること)「羊頭掲げて狗肉を売る」(見かけと中身がかけ離れていること。類似の諺で「聞いて天国、見て地獄」がある)という言葉がある。その頃の中国は犬は大衆が食べる肉だったそうだったが、当時でもこれらの諺通り犬の肉は悪いイメージが付いていたそうだね。09:07:48隋ぐらいまでじゃないか?唐からはもう中世だろ。21:44:54私にとっては殷王朝時代から三国時代までが一番知りたいですね。21:48:37>>13趙・燕・魏などの北方系は濃い味が主流。楚・越・呉などの南方系は薄い味が主流。23:24:25古代中国は、民族的に言えば、トルコ系の影響を強く受けた、北魏~隋唐の前まででしょう。遊牧民が入ってきてから、食事に関する単語もとって変わったとか。北方の影響を受けてからは渇とかコク(字がでない)とかの用語だったとか。古代は蒸す、煮る、などが主流で、焼くというのは、上記北方の影響とか。斉民要術という5世紀頃の南朝の食事の本が残っているので、古代食事は再現可能。あと、漢代遺跡からも当時の食事の遺物が出土している。後の五胡とか突厥・モンゴルあたりとは風習が違ったんですかね。02:15:51>>21周、秦の影響下にあったのが、漢。漢は既にある程度北方の影響があった。周、秦の前の時代は、夏なんかは、越なんかに近かったらしい。なんかで読んだが、「酒池肉林」は、狩猟経済と食事の名残とか。この場合の肉林では、どのような料理だったんですかね。なんか燻製かなにかのような気もするが。03:16:58んぢゃあ、北方で焼くが廃れたのはいつの時代?ジンギスカンの時代には、蒙古人は肉を水煮にして食べていたようだが。鉄板焼きみたいなのもあるよ。21:20:43>>25違う。肉を上げて浅い皿に供し、卓上で切り分けながら食べる。ソップは饂飩のようなものを入れたり、粥にしたりして食べる。野草は入れないこともある。00:33:45>>30なるほど。餡子を食べる→太る→アンコ型なのね。18:11:15たしか漢あたりは甘味は砂糖でなく蜂蜜だったと言う話を聞いたことがある。三国志を読む限り茶は三国時代は高級品だったらしいね。19:16:09米だって春秋時代はなかったみたいだ。15:08:37>>36考証学のテーマの一つに「孔子は米を食べたか」という問題があると聞いたことがあります。漢でも関中で稲作が上手くいかなかったので、わざわざ越人を招聘して農業指導に充てた記録が残ってる。粒食は稀で、発酵させて醸造用に専ら用いられていたらしい。何より、淮水~長江間の稲作は原始的な粗放直播き方式で収穫後は一年間休閑して緑肥を施さなければ、地力は回復させれなかった。三国志の杜預の言った、火耕水耨てやつな。孔子さまが銀シャリを口にしたことは無かっただろうね。15:29:34調味料は塩だけかなぁ。20:36:02>>55梅も漢代からよく調味料として使われていたそうですぞ。22:22:34『書経』の中に「塩梅」の語が出て来ます。多用は漢代からでしょうか。11:56:52古代では、塩と梅酢で調味をしていた。味の具合がいいのを「塩梅がいい」といい。梅雨が明けて保存用に干した可能性はあると思う。何とも表現し難い味というか甘い干し梅のお菓子があるくらい。仮に梅干しが存在したとしても民間に広まっていたとも思えないし。01:45:17遣唐使時代どころか、三国志の時代からある。諸葛孔明はキュウイフルーツで兵士達の壊血病を治している。一行の者がパパイアをはじめて食って感激したという記録があったな。「実は毎年なるのに、花は三千年に一回しか咲かない不思議な果物」と記録している。00:19:46果物は冷蔵庫がない時代でも結構日持ちするだろう。富と権力を誇った中華皇帝からすれば>>87の楊貴妃みたいに取り寄せることができるだろう。取り寄せるなり、植えるなりできるような木がするのだがなぁ。07:28:04パパイアはカリブ海原産だから、16世紀まで東洋には無いだろ。単語と中身が入れ替わったしまった。イヌビワも広義のイチジクで、花・実の構造・受粉の習性は同じ。沖縄のガジュマルも近縁種で同じ構造の実をつける。食べても美味しくはないが。09:10:51中国の果実といえば桃だな。福禄寿の象徴でもあるし。00:37:53華北は麦や雑穀。情報を記憶コメントを投稿する【家康の食事】めざし、麦飯...将軍の食事は意外と質素?信長の野望って誰ではじめればいいの?プロフィール管理人:歴史好き私が興味があるものを扱った雑記ブログです。