全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。今年も出荷が始まりました。澄み切った清流を使って、丹精込めて育て上げました。お届けします!長野県飯田の中央アルプスからの雪解け水をくみ上げ水源とした澄み切った清流を使って、丹精込めて育て上げました。天然の鮎が好む水流にあわせ人工的に水の流れを作り、自然に生えるコケを食べさせ育てているため、養殖独特のエグミや臭みが無く、腹もほんのりとの甘い香りが楽しめます。その香りも味わいも非常に質が高く、全国の著名料理店様からも大変ご好評を頂いております!天ぷらや寿司種に珍重され生命力溢れる活稚鮎は、揚げ脂の中でもピチピチ跳ねる活きの良さに加え、身がふわふわして柔らかく頭や骨も感じられない程。袋に当地の水と空気を入れて、活のままお送り致します!春のメニューに是非お役立てください。