]「肉の日」大特価!多数ご来店いただきありがとうございます。]安家川から地大根を引き揚げました。昨日は本当に夢のような一日でした。集まり、首都圏や東北各地からお集まりいただいたシェフたちの最高の料理と笑い声が絶えることがありませんでした。この感動を伝える言葉が見つからず、本日はこれにて失礼します...と言う訳にもいきませんので、僭越ながらご報告させていただきます。今回のシェフツアーは、震災後の東北復興支援を続けるNPO「ソウルオブ東北」の活動の一環で、奥州市のフランス料理店「ロレオール」伊藤勝康シェフが実行委員長を務める「シェフと山・海・里の産地連携プロジェクト」の第4回目として開催されました。訪問先に選んでくれたのですから、何よりも牛たちに感謝しなくてはなりません。「ここは里じゃねぇーだろ、山だろぉ!」という声が聞こえてきました。その通りでございます。生産リーダーのトシカツさんのお話を伺いました。短角牛肉をお店で扱って下さっているシェフたちもおりましたが、実際に短角牛を目の前にし、生産にかける思いを語るトシカツさんのお話に、熱心に耳を傾けていました。慌ただしくバスに乗り込み昼食です。お弁当を作ってくださったのは、岩手を代表する「食の匠」邊見むつ子さんですが、このお弁当が、すごかった。凍み大根や凍み豆腐、蕗味噌、キノコ、どんぐりなど岩泉町の保存食・郷土食をベースとした心づくしの料理の数々に、シェフたちも大満足でした。ろがねの牧」に到着です。牧場の主で、約40年前にこの地に入植し、山を切り拓いたキミオさんに自慢の牧場をご案内していただきました。牧場は雪と氷に覆われていますが、山地酪農の牛たちは寒さに震えることもなく、のんびりと干し草を食べています。牛たちは健康そのもの。美味しい牛乳をいただきましたが、牛乳は一年中同じ味なのではなく、季節に応じてその時々の味があるということに納得しました。予定通り「予定より遅れて」生産者訪問を終え、道の駅いわいずみ「レストラン大地工房」へ到着しました。ここからがシェフたちの本領発揮。なんと産直や厨房を眺めて食材を物色し、メニューを決めることろから始まったのです。ホールも厨房もシェフだらけ。「ル・デッサン」の増田シェフを中心に、次々と今夜のメニューが決まっていきます。道の駅いわいずみの人気商品「短角牛コロッケ」は、正真正銘の手作りコロッケ!工場で機械生産された冷凍コロッケを販売するのが主流の世の中で、こんなに手間暇かけたコロッケを作っていることに驚いたチャコです。今日は、コロッケ&パン作り名人“のりだー”のコロッケ作りの様子をお伝えします。見るからにほっくほく。バターをつけて食べてしまいたいぐらいです(笑)。湯気のたつじゃがいもの皮を手で剥きます。水はまったく加えず、玉ねぎだけを弱火でじっくり炒めます。飴色になるまで1時間以上かかります。岩泉で育った短角牛肉☆なんと!コロッケの30%が牛肉です!!しかも、このひき肉、短角牛を丸ごと一頭扱っている我が社ならではの、旨みが凝縮した部位を使っています。ホワイトソースや胡椒で味を調え、ひとつひとつ手でまるめます。油で揚げて出来上がり!じゃがいもの甘みと短角牛の旨みがギュッと詰まっています。この100%手作りの短角牛コロッケ、道の駅いわいずみで1個120円で販売しています。明日、いよいよ首都圏や県内のトップシェフが岩泉町にやって来ます。そこで、一つご協力のお願いです。レストラン大地工房2月27日(水)は14時30分閉店します。(ラストオーダー14時00分です。)今回のソウルオブ東北「シェフツアー」では、夕方から道の駅いわいずみ「レストラン大地工房」にて生産者や関係者を招いて交流会を行います。このため、明日27日(水)に限りレストランの閉店時間を繰り上げますのでご了承ください。(誠に申し訳ありませんが、交流会はご招待者のみの参加となります。)今回の交流会では、岩泉町周辺の大きな夢が大集合します。★岩泉町でレストラン大地工房を守る実力派シェフそして、岩泉町の特産品を全国に発信する我等が(株)岩泉産業開発と、地域の夢をサポートする行政機関の皆さま。細かいことを言えば、トップシェフをお迎えするだけの設備はないし、「もっと穏やかな季節なら良かったのに」とも思いますが、なにはともあれ、楽観的なのが「今日の田舎」編集長の良いところ。)この素晴らしい出会いの一日を楽しみ、みんなの力を結集して岩泉町の明るい未来を創っていきましょう!(注)ヤギさんは「お気楽」のイメージ画像で、深い意味はありません。(ヤギさん、ごメェ~んなさいませ。当社自慢の「好青年風」営業マンTetsuさんから、久しぶりの食べ歩きレポートが届きました。今回も首都圏で美味しい「いわいずみ短角牛肉」を食べてきたようですよ。~~~~~1年越しの夢が叶いました。さかのぼること昨年の2月。月日は流れ2013年2月12日。キッチンセロさんへ食事に行ってきました!念願の短角牛ステーキ!(ランプとシンタマのレアステーキ)わさび、塩、長野の“とっから”(唐辛子の効いた醤油こうじ。わさびや塩はもちろんですが、“とっから”も肉にすごく良く合います。通信販売部門所属のAさんです。)パクッ☆パクパクッ☆パクパクパクッ☆その後も、トルティージャ、自家製ベーコンのシーザーサラダ、炙りシメサバ、千代幻豚ソーセージ入りのトマトパスタ、里芋のクリームグラタン、千代幻豚のステーキ、子羊の自家製ソーセージ、蝦夷鹿のステーキ(昨年お伺いしたときに「ジビエもメニューに出したい!」とおっしゃってましたが、念願叶ったんですね)などなど。あと、アルコールを少々。(少々?!)たくさん頼んでしまいました。(しかも全皿速攻で完食)-そのわりに料理の写真少ないよね?-そうなんです、すみません。食べるのに夢中で写真撮るの忘れてました(汗)食後、お店を後にした私達の率直な感想。「全部の料理が美味しいって何気にすごいことだよね。昨年訪問した際に語ってくれた“美味しいもの”へのこだわりと情熱。いる間も、何組もお客さんが訪れ満席で帰っていく人気店でしたので、訪問の際は事前に電話してからが良いかもしれません。明るくて気さくな岸本店長が出迎えてくれますよ。1回2回の訪問ではとても制覇できないくらいメニューも豊富。いつもネタにしてすみません!~~~~~Tetsuさんが「好青年」ではなく「好青年風」なのがわかるような気がしますね。(羨ましい!)また楽しいレポートをよろしくお願いします。24日みやこ映画生協「シネマリーン」では、間もなく大震災から2年を迎えるにあたり、「震災・ドキュメンタリー特集」を開催しています。三陸沿岸唯一の映画館として、この2年間映画を通した震災復興に奔走してきたK支配人より上映作品のご案内をいただきましたので、ご紹介します。正直に言えば、いただいた映画チラシを読むだけでも、心が深く沈んでいきます。被災地のこのような現実に目をそむけないよう、K支配人はこの特集を組んでくださったのでしょう。震災からもうすぐ2年。この2年間を振り返り、これからの未来を考えるために、ぜひ「シネマリーン」に足を運びましょう。上映時間等の詳細は、シネマリーンのブログ等でご確認ください。当社では「シネマリーンデジタル化プロジェクト」を応援するため、細々と募金活動を行っています。募金箱を見つけたら、ぜひご協力をお願いします。鵜鳥神社から下りてきたあと、車をさらに北へと走らせました。すると、国道45号・普代村内で「堀内駅」という看板が見え、右にぱぁーっと海も見えました。こりゃ絶景駅じゃないですか!と思い、少し先で引き返してきて車を安全な場所に止めました。ローカル線好きとしては探検せずにはいられません。国道から階段を下り、ホームにやってきました。ここは、三陸鉄道北リアス線(宮古~久慈間)の駅です。三陸を縦貫する前に不採算国鉄ローカル線の大規模廃止の波にのまれたところ、第3セクター鉄道として奇跡的に全通しました。この堀内駅は、かつてその「国鉄久慈線」の区間でした。リアス線と長大な三陸海岸を走り、岩手県大船渡市の「盛」(さかり)駅まで直通する列車が、一日一便ありました。夏季には、仙台から八戸を直通する「リアス・シーライナー」なる特別列車もあったんですよ。いつか、またその情景が見れると嬉しいです。見るだけでなく、出来れば乗りたいです。なにやらホームの入口脇にトンネルがありました。トンネルを抜けると、道は海へと下っていきます。この配置、なんだかいいですね。夏、このトンネルをくぐって海がぱぁーっと見える、という情景を思い浮かべてワクワクします。海沿いには、水産関係の施設が見えます。震災でも被害を受けたことと思います。以前から建っていたと思われる建物もあれば、震災後に建ったと思われる建物も見えます。時刻表を見ると、あと15分で列車が来ます。来ました!!三陸鉄道北リアス線は、現在も岩泉町の小本駅~田野畑村の田野畑駅の間が、震災の被害で不通となっています。(現在は同区間は岩手県北バスが運行)運転再開している区間も、震災前より本数は少ない状態で運転しています。前に再開した区間も、周囲の光景は、津波のすさまじさを未だ物語っています。(陸中野田駅付近)一方、小本~田野畑の開通は平成26年4月の予定です。すると、岩泉から北方面との鉄道での行き来が出来るようになります。南方面も本数が増え、観光の自由度が上がる事でしょう。公共交通を応援したいので、限られたダイヤをどう駆使して、ローカル線(もちろんバスも)で岩泉や三陸、岩手を楽しむか?そんな情報もお伝えしていきたいですね。どこかは忘れましたが、雑誌の記事で地方鉄道の社長がこう話していました。「今の時代、ローカル鉄道は、廃止になれば望んでも二度と手に入らない地域資源です。三陸鉄道が国からの支援を受けてこのように復活へ向けて動いていることは、鉄道や鉄道での旅が好きな私にとっては本当にありがたく嬉しいことです。自動車に依存せざるを得ないというのも、また一方の側面でもあります。鉄道を使うのは、2か月に1回ぐらいになってしまっています。それでも、鉄道は地域の魅力のために必要なものだと思う。思うのは、私だけではないと思います。言え、鉄道の安全運行には莫大な費用がかかることも、利用する人がある程度確保されなければならないことも理解しています。自分でも可能な範囲で利用したいと思っています。スイーツフェア」に岩泉の物産紹介として出展してまいります。先日、休みを利用してちょっぴり北の方へドライブしてみました。久慈あたりまで行こうかと思い立って。普代村の45号沿いで、途中、前から気になっていた、鵜鳥神社(うねどり様)の看板。先日、ふれあいらんど岩泉で公演のあった「鵜鳥神楽」の、鵜鳥神社です。思いつきで、神社に行ってみることにしました。厳寒期の平日と言うこともあって、とても静かな雰囲気でした。心の中で神様がたに挨拶をして、写真を撮らせていただくことにしました。前に、鵜鳥神社のおみくじは大大吉がある!という噂を聞いたため、おみくじを期待しましたが、この日、おみくじはやってませんでした!奥宮までは、800mの山登りです。山登りの道に、人の足跡は、ありませんでした。ここ1週間も、何度か雪が降りましたしね。行けるところまで行ってみようと思い立って、登りはじめます。一応、履いていた靴も、トレッキングシューズですし。左から音がして、うさぎが、あっという間に斜面を登って行くのが見えました。美形の「夫婦杉」があります。見ると、太い幹が途中から分かれていました。森のどこからか、「きつつき」らしき音も聞こえます。途中、稜線に出ると局地的に1m近く雪が積もっているところもありましたが、あいにく、かんじきは持ってません。結局、「ずぼ足」(かんじき無しの雪山歩行)で何とか行きました。スパッツ(靴とズボンの隙間に雪や泥が入らないようにするウェア)はあればよかったかも。なにも高級な山用品でなくても、ホームセンターで農作業用の簡易スパッツが売ってます。学生のころ、これを部活(山岳部)の先輩に教えてもらって、安くて便利で助かりました。おとしもの!途中、振り返ると奥に太平洋が見えました。ロールケーキ!?結局、奥宮まで到達!嬉しい!登ってる途中、神社やお寺に「お参りする」とはどういうことか、ってことを何となく考えました。自然の関係性の中にある「自分自身」と向き合いに行くという行為でもあるのかな、と思いました。自分はどういうふうに行動していくのか、再確認しにいくというか。その立会人?が神様なのかなぁ、とか。何だか、山歩きすると、いろいろな事を考えます。思いながら、お参りをしてきました。なんだか、この場所は自分にとって、大事な場所のように感じました。何かいろいろなものが、湧いてくる。