明るい落葉林内や林縁に自生しています。雌雄異株で雄:雌の割合は3:7程度で、棘のある木と無い木の割合は7:3程度です。春の新芽や、夏から秋に実る実を利用します。日向から半日陰に向いています。強健で育てやすい木ですが、移植される場合は土に腐葉土などをすき込んでおくと良いでしょう。サンショウは、根張りが浅いので移植直後は夏場の乾燥に注意してください。芽出し時期の4月〜6月頃の新芽を香りのものとして料理の添え物や魚料理のクサミ消しに、ピリッ!と辛い実はスパイスや佃煮などに利用します。山椒の雌雄判別は困難ですが、当社比では雌木(結実木)が70%程度です。熟れて赤くなった実と、飛び出した黒い種。ネットショップ作成サービスはいOK閉じる。