その後は、塩抜きという作業をするんだそうで、水に入れて放置。思ったけど、良く抜けたほうが宜しかと思って、たまに水の入れ替えをしました。爪楊枝で差してみて、なめてみたけど、味なし。端っこを切って、レンジでチンしてみたけど、味なし。いうことで、おそらくは、塩抜き成功と見られます。これで、しばし、冷蔵庫で水分を飛ばします。水切りが出来たと言うことで、常温放置。1個を3等分してみました。するぞ、と本を読んでいたら、おやおや...油が上だそうです。(笑)なんだか美味しそうに見えなくなってきましたが、スモーク開始です。美味しそうな色になってきました。〜〜ちっちゃくなりすぎじゃん!と大騒ぎの私です。(笑)そうよね、豚肉を煮ても結構小さくなった気がしますもんね。切ってみましたが、上出来。ベーコンはピンク色で出来上がりでいいはずですけど、ちょっと心配だったので、中もかなり黒くなるほどやってしまいましたが...。このへんはしばらく勉強しなくてはいけませんね。40分ぐらいでいいらしいのですが、1時間はやったかな...。油が大量に落ちます!感動!!出来上がりです。粗熱が取れたら、ぴっちりラップして一日は置くんだそうです。いいたいところですが、粗熱が取れる前に、微妙に試食しましたよ勿論!!お~~いし〜〜〜い!!といいつつ、1日待てずに夕食に食べてしまったのは私です。(笑)でも、ちょっとだけだもん。一応、ちょっとだけ焼いてみました。温める程度ですけどね。冷たいものあまり食べないので。いやいや、これは、素晴らしいです。その後、作ったことがないので作り方がよーわからんカルボナーラとか作ってみました。父が牛乳がダメなので、牛乳なしレシピで。美味しいけど、やっぱ、生クリームがないとさっぱりしてるなぁ。料理に色々、てんこ盛り入れて作りましたが、上出来。塩抜きし過ぎたかな?塩抜きがあまり出来ていないとダメらしいのですが。若干塩抜きの時間を調整してもう一度作る予定。あ、でもどれだけやったのか忘れちゃたんですよ。(笑)だいたい自分の都合のいい時間に作業していたので、きちんとマニュアル通りでは、全然ありませんからね。me自由人”ゆん”と申します。大人になってバイオリンを始めました。サザンオールスターズとヴァイオリンと写真とお酒と美術...いろんな興味の元、自由な日記を綴ります。ARROWSYOOX。