(もがみわせ)」の種子にコルヒチン処理を行ったものから、2倍体ではあるが大粒で良品質な特性を持った系統を選抜し、生産力検定試験を経て育成した玄ソバの品種です。平成8年度に山形県の優良品種に登録されたもので、山形県産オリジナル品種です。在来種に比べ、子実千粒重が重く大粒で、製粉白度、そば切りとしての香りが高く、滑らかな食味が特長です。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。