土鍋で炊く「白飯」もとても美味しいのだが、この一週間は、無性に炊き込みご飯を食べたくなる。炊きあがる途中に、土鍋から吹き上がる素材と出汁、醤油の香りが食欲をそそる。炊き込みご飯の定番と言えば「五目炊き込みご飯」だろう、でも今回は少し違ったテイストで作ってみた。「鮭と牛蒡の炊き込みご飯」仕上げに多めのネギを混ぜる。このネギがアクセントとなり、とても美味しくて3杯はおかわりしちゃいます。土鍋で炊くときは、1合や、2号より3合〜5合で炊く方が全体の味のバランス、ふっくら感が良いです。今回は3合炊いたのですが、妻と二人で危うく全て食べつくす勢いでした!残ったご飯は冷凍しておけばいつでも美味しく頂けますよ。それでは「鮭と牛蒡の炊き込みご飯」の作り方です。手順1.ご飯を洗い、土鍋にご飯を入れて「234」を入れる。仕上がりで鮭の塩分が出るので、塩分を控えたい場合は、薄口醤油の量を50〜55mlにするとちょうど良いです。手順2.牛蒡をピラーや包丁で「ささがき」にする。牛蒡の風味がとても美味しいので、多く入れても良いですね。手順3.鮭を香ばしく焼く。我が家ではフライパンですが、グリルでも問題ないですよ。手順4.「手順1」の上に、ささがきをした牛蒡、香ばしく焼いた鮭をのせる。かき混ぜないで下さい。牛蒡の下準備や、鮭を焼いている間に、ご飯に出汁が入ります。ここまで、15分ほど。最初は「強火で、沸騰し、吹き出しまで」火にかける。吹き出したら、「弱火で5分」。お焦げを作りたい場合は、最後に中火で1分ほど。「20分蒸らす」ここまで、絶対に蓋を開けないで下さい。良い香りがしてきます!手順6.20分蒸らしたら蓋を開ける。この瞬間が一番ワクワクしますよ。鮭だけを取り出し、骨と皮を綺麗にとり、ほぐした鮭を土鍋に戻し、青ネギを一緒に混ぜる。一度蓋をして、1分ほどしたら「鮭と牛蒡の炊き込みご飯」の完成です!完成!炊き込みご飯の上に、刻み海苔を振りかけると、磯の香りがしてさらに美味しいですよ!!メモ予想以上の美味しさで、おかずが要らない。予想では、白飯に鮭を混ぜたご飯みたいな味をイメージしていた。牛蒡を入れて正解だった。次は妻のリクエストで「さつまいも」か「トウモロコシ」で炊き込みご飯を作ることに。炊き込みご飯は調理も簡単で楽しい。ブログを読んで頂いた皆様へSNSでは最新情報を発信しています。お気軽にシェア、フォローして下さい。LINEでのお問い合わせが一番オススメです。vol.59】12犬服の首まわりのお直し:サイズが大きい時、小さい時をイラスト解説13イタグレ服をイタグレに着せる10の理由:犬服は必要なの?選び方は?14犬服オーダーメイド製作手順:採寸・生地選び・デザインを決める【フィッティングセッション】15淡路島のサンセット、夕陽を見るなら1時間前からスタンバイをしましょう。