あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。つぶらな瞳で食卓を潤す、「鰯(イワシ)」さんです。...この記事を読む「江戸人と蛸・さくら好きだね、日本人」~睦月(1月)の旬エッセイ・20142014年1月8日今月の旬!2014年、あけましておめでとうございます。新春を迎えて初の旬食材は、「蛸(章魚とも書く)」と相成りました。今年も、よろしくお願い致します。・・・さて、このタコさんです。少なくとも、私はそう思ってました。...この記事を読む「あぁ、お江戸。大根に長ネギ、そして牡蠣に日本人」~霜月(11月)の旬エッセイ・20132013年11月7日今月の旬!春の七草でも名乗りを上げる、日本古来からある野菜が大根です。地中海沿岸地方や中央アジアが原産だそうで、日本には中国から、弥生時代に渡来したようです。...この記事を読む「キノコに秋味、日本人」~神無月(10月)の旬エッセイ・2013~2013年10月7日今月の旬!今回のメイン食材は、「キノコと秋味(鮭)」。「鮭」は三代家光の頃には、「奥州の衣川、又越後の国、是れ鮭の名所なり。...この記事を読む「里芋、そして秋刀魚と日本人」~長月(9月)の旬エッセイ・20132013年9月12日今月の旬!里芋は万葉集にもその名前が詠まれ、当時は「上古(うも)」または「いへついも」などと呼ばれていました。...この記事を読む「何事も、ナスが肝心と言いますが(?)」〜葉月(8月)の旬エッセイ・20132013年8月11日今月の旬!昭和一ケタ産まれの両親が共働きだったので、私は明治産まれの母方の祖母に育てられました。・・・なにしろ、かの方は明治でしかも岩手県の産まれ。縄文遺跡からの出土例もあるくらい日本人には馴染み深い食べ物で、奈良時代の万葉集にもその名が登場しますが、当時の食べ方は定かではないと言われているそうです。...この記事を読む「豆と日本人」〜水無月(6月)の旬エッセイ・20132013年6月10日今月の旬!日本最古の歴史書である「古事記」にも、その名前があるという大豆。今回のメイン食材の枝豆は、その大豆が未熟なうちに茎ごと切り取って収穫したもの。3123カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。