新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。大正14年創業の老舗「麩じん」が昔と変わらない製法で作り上げる車麩。煮物や炒め物など様々な料理に使える新潟伝統の万能食材です。14年創業の食品加工メーカー麩じんの専務。大学進学をきっかけに関東に移住、そのまま埼玉県のスーパーに就職し、2年間物流や店頭販売について経験を積んだ。その後、石川県金沢市にある麩の大手製造メーカーで製造や販売について学び、父親が社長を務める麩じんに戻った。創業当時からの伝統の味を守り続けることを第一に、製造から販売までを一貫して担っている。今後は新潟県産小麦を原料とした車麩や車麩を使った惣菜の製造にも乗り出したいと考えている。新潟に古くから伝わる車麩をご存知ですか?棒に巻きつけて焼き上げる麩のことで、輪切りにすると車のタイヤのような形に見えることから車麩と呼ばれています。原料を混ぜ合わせる小麦粉と小麦グルテンに水を加えて混ぜ合わせます。麩じんではしっかりとした歯ごたえのある車麩にこだわっており、その日の気温や湿度に合わせて水の量や混ぜる時間を細かく調節しています。鉄の棒に巻き付ける20年以上勤めているベテランの職人が、原料を混ぜ合わせた弾力のある生地を細長く伸ばし、棒に巻きつけていきます。丁寧に焼く時間を調節しながらじっくりと焼き上げます。同じ製法でもその日によって焼き上がりが異なるのが車麩作りの難しいところです。巻きつけて焼くを3回繰り返す麩じんではこれまでの棒に巻き付けて焼くという工程を3回も繰り返します。これによって断面が木の年輪のような見た目に仕上がります。カットして自然乾燥3回焼き上げたあとにしっかりと水分を抜き、乾燥させます。乾燥機を使うのが一般的ですが、麩じんでは昔ながらの自然乾燥にこだわっています。最後に丁寧に梱包して完成。麩じんの車麩は新潟県内のスーパーなどで販売され、長い間愛され続けるロングセラー商品です。車麩定番の煮物はもちろん、炒め物や揚げ物にも!優しい味わい!ふわっふわの煮物♪おススメのアレンジレシピ「フレンチトースト」いろいろな料理にお使いいただけます新潟県内で古くから日常的に食べられている車麩ですが、その魅力は何と言ってもいろいろな料理に使えること。代表的な煮物をはじめ、炒め物や揚げ物にもアレンジできます。なんと麩じんの星野さん曰く、おすすめはフレンチトースト!意外かもしれませんが甘みがギュッと閉じ込められて美味しいと評判なんだそう。車麩は長期保存が可能な点も嬉しいポイント。主婦の味方ですね!美味しくいただくにはまず戻すところから戻すときには熱湯厳禁!調理の前に、まずは水に浸けて柔らかく戻してください。ここでご注意いただきたいのは、決して熱湯を使わないことです!熱いお湯につけると車麩が固くなってしまうので、水もしくはぬるま湯でゆっくりと戻してください。カットする大きさにもよりますが、30〜60分浸すことで柔らかく戻ります。贈り物としても喜ばれています新潟の車麩をギフトに!お客様の声0件レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。大さじ2《レシピ》1.卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせて車麩を約30分浸す2.フライパンにバターを引いて焦げないように両面焼く簡単!これくらいなら料理が苦手な僕でも作れそうです。それではいただきます。立派なスイーツですねこれは!子供もきっと喜んでくれるはずですのでぜひお試しください。14年創業の老舗「麩じん」が昔と変わらない製法で作り上げる車麩。煮物や炒め物など様々な料理に使える新潟伝統の万能食材です。大正14年創業の老舗「麩じん」が昔と変わらない製法で作り上げる車麩。煮物や炒め物など様々な料理に使える新潟伝統の万能食材です。贈り物にもおすすめ!※写真(調理・盛り付け)はイメージです。※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。新潟名物「麩じんの車麩」。昔ながらの製法にこだわって作られた歯ごたえのしっかりとした食感が新潟県内で大人気です。※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。配送・返品について詳しくお支払い方法について詳しくこの商品をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェア※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。贈答利用に便利な複数お届け先対応おまとめ注文はこちらエクセル・FAXでご注文ができます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。大口でのご注文を検討されている場合はお問い合わせください。※生産量が限られる場合など、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。食品加工メーカー「麩じん」。ベテランの食品が作る新潟伝統の車麩は創業当時から地元で愛され続けています。今後は新潟県さん小麦を使った車麩や車麩を使った惣菜の製造にも乗り出します。麩じんのところてんは、食べごたえ抜群!粘りのある強いコシを持ち、食後にしっかりとした満足感を得られるため、ダイエット食にもぴったりです。した特製酢醤油付と、天突き付をご用意。¥2,450~(税込・送料込)大正14年創業の老舗「麩じん」が昔と変わらない製法で作り上げる車麩。煮物や炒め物など様々な料理に使える新潟伝統の万能食材です。¥2,500(税込・送料込)店舗からのお便り店舗からのお便りはまだありませんこの商品を見ている人はこんな商品も見ています明治35年から続く老舗お麩メーカー「宮村製麸所」が作る麩まんじゅう。¥3,750~(税込・送料込)110年以上にわたってお麩を作り続けている宮村製麸所の焼麩セットをご家庭に直送!車麩・新発田麩・おしぶを詰め合わせました。¥2,520~(税込・送料込)新潟伝統の車麩を老舗メーカー「宮村製麸所」から直送します。¥2,420~(税込・送料込)明治35年創業の老舗お麩メーカー「宮村製麸所」が手がける生麩セット。無添加ですのでお子様にも安心!贈り物としてもおすすめ。¥3,470~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。¥3,350~(税込・送料込)年間50万本以上製造されている人気商品「スターブレッド」を中心にセットパックのご提供。柔らかい食感は、先代からのこだわりです。¥2,400(税込・送料込)ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。鎚起銅器(ついきどうき)とは、金鎚を使って銅板を打ち絞り、鍛金技法を生かして作る銅製品です。江戸時代中期に仙台から渡ってきた職人が、製造技術を伝えたことから始まったとされます。古くから生活道具として用いられ、工芸品としても愛されてきました。素材を活かし、先人から伝わる道具や知恵、新たな創意工夫を加えながら、さまざまな技法を用いて作り上げます。なんと銅板を叩いて作られた製品。技術を受け継ぐ職人が、さまざまな「叩き方」を用いて一点一点作り上げます。富貴堂さんの製品は、金属特有の光沢と職人の手掛けるフォルムが美しく、高い耐久性を持つため人気です。今回使わせていただくのは、東京都阿佐ヶ谷の珈琲店との出会いがきっかけで生まれた珈琲ドリップポット。余分な水滴がポットに滴るといったこともなく、微細な調整ができます。全国のコーヒーにこだわる人に知って欲しいと思える逸品です。そんな新潟県民馴染みの味、「ぽっぽ焼き」ですが、新潟県内でも、下越地方を中心に見られるお菓子で、新発田市が発祥と言われています。その実態は、薄力粉に黒砂糖と水・炭酸・ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられたもの。蒸気パンとも呼ばれ、温かい状態で食べます。一つのお祭りの中でも、かなりの数でぽっぽ焼きの屋台が出店されるものですが、それぞれ素材や作り方は異なります。その中でも一味違う、「こまち屋」のぽっぽ焼き。ぽっぽ焼きを作り続けて30年以上、こまち屋の石坂さんは、なによりもその生地にこだわっています。屋台となれば、どこのお店がおいしい!というのはなかなかわかりづらいものですが、食べたお客さんの喜ぶ顔が見たいというその思いで、決して手を抜かないのが新潟の職人気質なんです。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。越季』こちらではいつも食べていますが、新潟出身の弟の子供たちにぜひ味合わせたい。思い卒業祝いに送ることにしました。身が沢山ありカニミソもしっかり入ってました。主人と2人でお正月は、何よりのご馳走でした。食べたくなり注文しま...フミさんゆで紅ズワイガニ(冷凍)『日本海鮮魚センター』こんな美味しいお米を食べたのは生まれて初めてです。ミスの対応も完璧でとても親切、おまけまで頂きました。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟産新之助(特別栽培米)¥2,250~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)こだわりの栽培方法で育てたもち米「こがねもち」を100%使用した切り餅。お米の風味が豊かで、滑らかな舌触りともっちりとした歯ごたえが人気の逸品です!10種類の豊富なラインナップから選べます。水で戻さずともそのまま食べられる切干大根です。有機栽培で育て上げたオーガニック大根を使用。地域伝統の雪下貯蔵で甘味を強めました。スルメのような程よい柔らかさの食感がおやつにぴったり。¥2,400(税込・送料込)明治35年から続く老舗お麩メーカー「宮村製麸所」が作る麩まんじゅう。¥3,750~(税込・送料込)110年以上にわたってお麩を作り続けている宮村製麸所の焼麩セットをご家庭に直送!車麩・新発田麩・おしぶを詰め合わせました。¥2,520~(税込・送料込)新潟伝統の車麩を老舗メーカー「宮村製麸所」から直送します。¥2,420~(税込・送料込)明治35年創業の老舗お麩メーカー「宮村製麸所」が手がける生麩セット。無添加ですのでお子様にも安心!贈り物としてもおすすめ。¥3,470~(税込・送料込)雪深い土地で育った天然のぜんまいを、昔ながらの製法にこだわり一つ一つ手作業でもみ込み乾燥させました。