ついてカートを見る特定商取引に基づく表記プライバシーポリシーお問い合わせマイアカウントカートを見る買い物カゴ(0)マイアカウントうどんに懸ける想い「讃岐うどん」と聞いて最初に思い浮かぶのは、やはり「強いコシ」ではないでしょうか?新聞やTVで讃岐うどんが取り上げられてからというものの、このイメージが一気に広まったように思います。「麺の固さ」や「歯ごたえ」のことだと認識されていったようです。本来、うどんの「コシの強さ」と「麺のかたさ」は別物です。昔ながらの讃岐うどんの麺は、なめらかで伸びがあり、しなやかさと粘りを兼ね備えたもの。讃岐うどん本来の特徴です。僕が理想とするうどんは、この”昔懐かしい讃岐うどん”なのです。僕と理想のうどんとの出会いは、今から十数年前にさかのぼります。るみばぁちゃんで有名な香川県の池上製麺所に初めて行った時のこと。これまでにないうどんの美味しさに衝撃を受けました。細くなめらかで、柔らかさの中にモチッとしたコシのある麺。るみばぁちゃんは、これが昔から受け継がれてきた讃岐うどん本来の味だということを教えてくれました。「探し求めていたうどんはこれだ!」そう確信した僕は、その場で弟子入りを志願。それから、丸池製麺所で伝統的な讃岐うどんの製法を徹底的に学び、来る日も来る日も麺を打ち続けてきました。ありがたいことに、独立の際には修行先の「池」の字をいただくこともできました。いえ、理想のうどんを追求する気持ちは、今でもまったく変わりません。これからも当店は、昔懐かしい讃岐うどんの味を守りつつ、日々切磋琢磨していきます。一人でも多くの方に”本来の讃岐うどんの美味しさ”を味わってほしいと思っています。自家製生うどん二人前パック550円(税込)自家製生うどん四人前化粧箱入り1,200円(税込)店主について香川の本場讃岐うどんの名店池上製麺所(「ルミばあちゃん」で有名)で修行。徳島県内でトップクラスのうどん繁盛店として、地元メディアに取り上げられること多数。元日本代表のJリーガー、柿谷選手が徳島ヴォルティス在籍時には、常連客だったことでも有名。