新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。栽培技術の高さを県から認められた小林さんが、丹精込めて育て上げた最高級のもち米「こがねもち」です。食感は驚くほどもっちりで、うま味・甘みが濃厚。おこわやお餅を作るのに最適です。短期農業課にて、農作物全般の栽培を学ぶ。その後は実家へ戻って就農する。2000年頃から、米の自社販売を開始。自ら車に乗り、東京の世田谷区や文京区にて路上販売を試みた。購入した人は、小林さんの手掛ける米がとても美味しいと喜び、多くの人がリピーターとなった。現在は、こだわって作り続けている「従来品種コシヒカリ」に加え、あっさりとした「こしいぶき」や新品種の「つきあかり」の栽培もスタート。顧客の要望に応えるべく、商品のバリエーションを増やしている。小林園芸代表の小林さんは、新潟県から栽培技術の高さと優れた農業経営を認められた「指導農業士」です。手掛けるお米はとても高品質で、毎年東京へ販売に行くと多くのファンが買い求めます。こがねもちは最高級品種といわれ、味・食感・香りが抜群によいもち米。おこわはもちろん、お餅やおはぎにしても絶品です。今回は、鮮度・風味を保つ真空パックに入れてお届けします。もち米の王様と名高い「こがねもち」こがねもちは全国に数ある品種の中でも、最も品質が高いとされるもち米です。風味がとても濃厚で、もっちりとした食感は他で味わえません。お餅にすれば、強いコシが生まれて食べごたえ満点です。小林園芸のお米を栽培する田んぼは、肥沃な土壌の広がる新潟市西蒲区にあります。近くを流れる中ノ口川は、古くからたびたび氾濫を繰り返し、川に含まれる養分を土泥ごと一帯に堆積してきました。自然が生み出した栄養たっぷりの大地は、稲をすくすくと成長させてくれます。たくましく育った稲からは、うま味たっぷりのお米を収穫できるのです。良質な栄養をたっぷり含んだ中ノ口川うま味と甘味は「水」によって育まれる稲は成長するために大量の水を吸収する植物です。美味しいお米を実らせるためには、水の管理は欠かせません。小林園芸では、田んぼの状態を毎日観察して水量を調整しています。田んぼに張る水は、栄養分をたっぷりと含んだ中ノ口川から注ぎます。稲が絶え間なく水を吸収できる環境を整えることで、もっちりと美味しいお米を作れるのです。保存にも便利!真空パックが新鮮さを保ちます精米したての風味そのままにお届けしますお客様の声0件レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。小林さんが丹精込めて作り上げた「こがねもち」を、新潟の郷土料理「醤油おこわ」にして試食します。お米のうま味が抜群で、もっちりとした食感がたまりません。芳醇な香りに食欲をそそられますこがねもちは、もち米の王様とも称される最高級品種です。安定した栽培には高い技術を必要とし、収穫量が比較的少ないため、出荷量は全国に流通するもち米の10~20%程度と希少です。今回食べるこがねもちは、ベテラン農家の小林さんが作ったもち米。東京でも、毎年の冬に作るお餅には欠かせないという人が多い人気商品です。新潟に伝わる郷土料理の醤油おこわにして試食します。