^)何をしているのか?は後日お伝えしますが、環境に配慮したトイレットペーパーの端材を緩衝材に使うことにしました。学校を建てよう!!︎へ参加はこちらから↓https://hinkonnokokufuku.stores.jp僕のLINE@とInstagramはこちら(ロゴをクリックすると登録画面に飛びます)彼女たちが持ってくれている本の活用の仕方は下記の記事で企んでます問題が大きくなってきましたね小麦粉(強力粉)などに含まれるグルテンですグルテンとは何か??シンプルに小麦粉のタンパク質だと思ってくださいアメリカや欧米などではグルテンフリーという言葉が浸透してきましたが日本ではまだ問題視する声は上がりません。テレビ局の大きなスポンサーですもんね。プロテニスプレーヤーのジョコビッチ選手が、食事から小麦を完全に取り除き世界一を取ったという話は有名ですね。「グルテンヤメタヨー」と言ってますね。異常にモチモチしてますよね?これって強力粉のおかげで、その強力粉にグルテンが大量に含まれています。「昔から白人はパンを食べてるじゃ無いか!!︎」という意見があるのですが、昔の小麦と今の小麦は全く別物。1960年代から品種改良が繰り返されグルテンの大量に含まれる小麦が開発されました。昔の品種だと、今のようにモチモチとしたパンの生産ができないようです。ちなみに日本はその品種改良された小麦の輸入大国ですね。日本の味噌汁に使われてきた”麩”もグルテンの塊です。品種改良と小麦にまつわる問題はものすごく関係していると僕は思ってるんですよなんと言うか・・・遺伝子操作された小麦のグルテンも、本来の小麦が持っていたグルテンも成分が一緒だから同じもの。言う感覚が嫌なんですよね。グルテンは胃で消化されると「エクソルフィン」という物質に変わるのですがこの物質には依存性があるんですね。「パンを食べて『ふわっ』とした快楽が脳に走るのは、血糖が上がったからではなくて、エクソルフィンが脳まで行き、『アヘン受容体』と結合したからなんです。神経回路が行動を制御している、ということです」(引用元:http://ure.pia.co.jp/articles/-/34088?page=3)解説が難しいですが、心の病までも引き起こす可能性があるという。こんな疑いがあるものが、毎日給食に出ているわけですねこれらを発表している文献もあって日本でも書籍が販売されています。摂取量多いと2型糖尿病発症リスク13%低いセリアック病やグルテン過敏症といった医学的適応のない人のグルテンフリーダイエットに警鐘を鳴らす研究結果が明らかになりました。Study(HSPS)〕において、グルテン摂取量が最も多い上位20%の群(12g/日以下)では、最も少ない群(約4g/日未満)に比べ、2型糖尿病リスクが13%低下していました。2017の発表演題を紹介しました。セリアック病やグルテン過敏症といった疾患のない人々の間でもグルテン除去食が人気となっています。グルテン摂取量を減らすことが長期的な健康に利益をもたらすとするエビデンスは得られていません。グルテンを除去した食品の多くは、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの微量栄養素が少ないことが知られています。Study(HPFS)の参加者19万9794人への食品摂取頻度に関する2-4年おきの調査から、1日当たりのグルテン摂取量を算出。各研究の母集団の1日の平均グルテン摂取量は、NHSでは5.8g、NHSIIでは6.8g、HPFSでは7.1gでした。主なグルテン摂取源はパスタ、シリアル、ピザ、マフィン、プレッツェル、パンなど。参加者のほとんどの、1日当たりのグルテン摂取量は1日12g未満でした。グルテン摂取量の少ない参加者は、2型糖尿病の発症を抑制するシリアル食品の摂取量も少ない傾向が見られました。シリアル食品の潜在的影響を調整した解析の結果、13年の追跡期間中のグルテン摂取量上位20%の2型糖尿病リスクは、グルテン摂取量が最も低い群に比べ13%低下していました。今回の研究の限界として、研究グループはグルテン摂取量が参加者の自己申告であること、観察研究であること、参加者のほとんどはグルテンフリーダイエットが普及する前に参加していることから、グルテンフリーダイエットを実践している人のデータがないことを挙げています。研究グループは「セリアック病などでない限り、2型糖尿病などの慢性疾患予防の目的でグルテン摂取を制限することは考え直したほうが良いかもしれない」と話しています。本文中「グルテン摂取を再現する」を「グルテン摂取を制限する」に修正しました。AMこういうコメントはありがたいですね。これはグルテンフリーに対する反対論文に近いです。見ると、グルテンの安全性と言うよりも、グルテンが含まれる食品の他の栄養素が欠乏して疾患リスクが高まると書いていますね。糖質不足に陥るくらい制限してはいけないというコトでしょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取る人気の記事お米の黒い点まがい食品コンビニのおにぎりを調べてみた。