2019/11/12仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣のコンフィとキャビア仙鳳趾(せんぽうし)は釧路町の東側、厚岸湾の端で獲れます。潮の流れが少しきつく身の締まった牡蠣になります。殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴です。今回はコンフィにしています。十勝産の根セロリのクリームとキャビアを乗せて白ワインに良くあう一皿です。2019/11/02西興部の搾りたて牛乳からチーズが^_^本日のチーズは、西興部の低温殺菌乳のカッテージチーズ。ヘーゼルナッツのオイルで一口。山葡萄のジャムでデザート感覚で一口。赤ワインと合わせて召し上がっていただきました。牡蠣が美味しい季節になってきました。こちらは釧路の仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣をコンフィにしました。仙鳳趾は、釧路町の東側で厚岸湾の端に位置することから、潮の流れが少しきつく、そこで育った牡蠣は身が締まりプリプリ。大粒で甘みが強く濃厚でコクがあります。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。