chikaが本音を語るブログ♪2017年10月2017年10月30日わかめごはん♪こんばんは!管理栄養士のchikaです最近自覚したんですが私、「わかめ」が好きなんですよね〜。食べ放題のお店なんかでサラダバーにわかめがあったら必ずとります。米を洗い、しばらく水につけて吸水させておく。(最低10分はつけた方がいいかな。塩分があると吸水しにくくなるため。生わかめは洗い、みじん切りにしておく。※かつおだしの簡単なとり方はこちらの過去記事をご参照ください。1の米にかつおだしを加える。(水とだしの合計で規定の水量になるように。)わかめ、塩を加えてひと混ぜして普通に炊飯する。炊けたらごまを加え、さっくり混ぜる。心も体も健康で幸せな生活ができますように。前回の「みそちゃんぽん」と、作り方は途中まで同じです♪なので、多めに作って半分取り置いて、1日目はみそちゃんぽん2日目はあんかけ焼きちゃんぽん、と両方楽しむのもいいですねあ、ちなみにネーミングはこれで合ってるのかな?これは「皿うどん」とも呼ぶのかな?リンガーハットさんのメニューでは「太麺皿うどん」というやつです。ま、呼び名はあまり気にせず(笑)あんかけ焼きちゃんぽん※私のレシピでは、正確な分量は載せません。(ここぞというポイントの時だけ載せます。)細かい数字にとらわれず、気軽に作ってほしいからです。料理が苦手な方にとっては最初は難しいかもしれませんが、自分の感覚で料理を楽しんでほしいと思っています。干ししいたけやきくらげを水で戻しておく。強火にして具を全て炒める。塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、豆板醤、しいたけの戻し汁を加える。(汁多めの野菜炒めのイメージ。味付けはやや濃いめに。3を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。別のフライパンで油を熱し、麺を両面焼く。皿に5、4を盛り付ける。キッチンに買いためている「○○のもと」を手放して、すっきりしちゃいましょう!あ、そういえば私が持っている豆板醤は食品添加物がほぼ入っていないのですが...昨日スーパーで売り場を見たら、チューブ入りの豆板醤なんかも売ってるのですね!それは「増粘剤」など、添加物たくさん入っていました豆板醤は、みそと同じで発酵食品です。唐辛子とそら豆が主原料。本来は、添加物なしで作られるもの。できるだけ、食品添加物の少ないものを選んで買ってくださいね♪では今日はこのへんで。心も体も健康で幸せな生活ができますように。chika_flowersTweet2017年10月25日みそちゃんぽん(レシピ付き)こんばんは!管理栄養士のchikaですあと1週間ほどで10月も終わりですね。頑張ってみますよ〜詳細をご案内できるようになったら、またこのブログでも書かせていただきますね。私、基本的には「ごはんとみそ汁生活」をしています。パンや麺類はあまり食べないようにしています。野菜たっぷりのちゃんぽんが食べたくなりまして。自然の食材から「うまみ」と「中華らしい風味」を出すように工夫しました♪ちなみに隠し味は、砂糖と豆板醤みそちゃんぽん※私のレシピでは、正確な分量は載せません。(ここぞというポイントの時だけ載せます。)細かい数字にとらわれず、気軽に作ってほしいからです。料理が苦手な方にとっては最初は難しいかもしれませんが、自分の感覚で料理を楽しんでほしいと思っています。干ししいたけやきくらげを水で戻しておく。強火にして具を全て炒める。塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、豆板醤、しいたけの戻し汁を加える。(汁多めの野菜炒めのイメージ。味付けはやや濃いめに。沸騰したらみそを溶く。味をみて薄ければ塩などで調整する。別の鍋に湯を沸かして麺を茹でる。丼に5、4を盛り付ける。麺を別ゆでする理由は、より美味しくするためと、それから麺に含まれる食品添加物を抜くため!!です私は冷凍の国産シーフードミックスを使いましたが、お値段が気になるならちくわ、かまぼこ、さつま揚げなどの加工品で代用もできます。手軽に旨味を出せます。すると、食品添加物は入っちゃいます。健康な豚さんがより良いですね。妥協ラインはご自由に決めてくださいねでは今日はこのへんで。心も体も健康で幸せな生活ができますように。鮭の切り身を焼いたり蒸したりして余ったやつを入れるだけ!野菜はキャベツ、もやし、人参。「はい、みそ汁を1日に数杯飲んでも大丈夫です。みそ汁をしっかり飲む食生活は健康増進になります。様々な「毒消し」をしてくれる。みそ汁をたくさん飲んでいる人は放射能の影響を受けにくかったという研究報告があるほど。