03トマトソース家庭菜園で豊作のトマトを使って「自家製トマトソース」を作りました。去年も作ったけど、今年は国営放送の「試して○ってん」で放送していた作り方で。国産のトマトは皮も種もとらないで作ったほうが美味しい・・・というのです。それなら、手間も省けるし、自宅用だから皮や種が入っていても美味しければOK!!ミジン切りのニンニクとタマネギをオリーブオイルで炒めて、そこにザクザク切ったトマトを入れて煮込むだけ。味は塩、コショウを少し入れました。ローリエも入れました。このお鍋にいっぱいあったトマトが煮詰めると半分に。(トマトは酸味が強いので煮込むお鍋はホーローです)ジャムを入れている瓶に詰めたら、4個になりました。熱湯消毒した瓶に詰めてからもう1回熱湯で消毒して完成!トマトソースを作っている間にお昼になったので、パスタに。夏野菜と海老を炒めて、ソースをからめて出来上がり。味が濃いような気がしました。本の注文をいただいた東京の知人が「焼きトマト」の「焼き鳥屋さんバージョン」を教えてくれました。ミニトマトに青シソを巻き、その上に豚のバラ肉を巻いて炭火で焼く・・・というものです。焼き鳥屋さんでは、ミニトマトが3個、串にさしてあるそうです。我が家バージョンは、ミニトマトがないので普通のトマトをカットして、青シソを巻き、豚のバラ肉を巻いてつま楊枝でとめました。塩、コシューをしてフライパンで転がしながら焼いてみました。トマトの酸味と青シソの香り、豚肉の脂。それぞれが調和してなかなか美味。おつまみにもおかずにもgoodでした。美味しくて安全な自家製トマトを丸々使ったソースは味も栄養も満点でしょうね。焼いたトマトは味が濃くなって美味しいですね。しそと豚肉巻は作ってみます。後、何日した本が出来上がるのかとても楽しみです。]焼きトマト正解でした。トマトの甘酢漬けもgoodですよ。作り置きは便利だわね。皿うどん!!美味しかったぁ~~。]かめ母さんへ「トマトが赤くなると、医者が青くなる・・・」って言いますものね。保存が出来る物も作っておくと便利ですね。青シソと豚肉巻き、絶対に美味しいですよ。]どらさんへ焼きトマト、美味しかったでしょ。和風味もいいですよね。手ぬぐい首に巻いて作業したのね。]我が家のブログのレスを書いていたら、PCがフリーズして、全てチャラに今日はレスを止めて、徘徊しています~。この焼きトマト,絶対にやってみるわ。豚肉に,シソのせて、梅肉のせて、焼き焼きするのはやるけれど、たまには違った味を==♬。それにしても、疲れて来たわ~。この暑さ、「なんとかしてくれ~~!」だわ。明日は36度のなかをお出かけよ。]おはようございます。]ババ様へレス書いていたらPCがフリーズショックよねぇ。ミニトマトのシソ巻き、美味しいよ。違った味を食べたくなりますよね。本当に暑くて、こちらも暑いです。涼しいのは朝晩だけかなぁ・・・。]くるみ組さんへ初めまして。良くいらしてくださいました。これからもよろしくお願いします。くるみちゃん、ミニトマト完食ですかおとなしい時はなんか悪戯しているんですよねぇでも、オチビちゃんが全部巣立って、淋しかったのかもしれないから、今回は大目に見ますかね。本、もう少しお待ちくださいね。「森」に囲まれた家での暮らしと北海道犬「ソラ」との日々を紹介します。「ヴァルト=wald」はドイツ語で森という意味です。フーカママ好奇心旺盛なA型。生後39日で我が家にやってきたチビギャング。わが家で飼う北海道犬は5匹目です。どんなワンコに育つでしょうか。(10/28)梅雨入りしましたね。・**Kaleidoscope**。