去年鈴木さんは不運な怪我で畑にでられず、2年ぶりです。サラダ、和え物、ガレット、ケーキ等おつくりしております。天候次第ですが7月中旬までは入荷できそうです。旬の味覚をご賞味ください。2019年7月5日とまとやピーマン、たまねぎ、胡瓜、セロリ等をフランボワーズビネガー、オリーブオイル、塩とミキサーにかけ、ガスパチョをつくります。火照った身体にしみいる美味しさで熟れたトマトが手に入ったらよくつくります。一般的にスープとしてよく供されますが、焼いた魚のソースにしてもサッパリして美味しいです。その場合ミキサーに一緒に極少量のパンをいれるとうまくつながります。暑さが厳しくなってきたらセロリを増やし清涼感を高めたり、各素材や用途により、調整はかかせないです。ニンニクを入れることほとんどないです。当店の提供方法においてそれ程必要性を感じなくて、またガスパチョはコースの序盤、中盤でおだしします。パンチが効きすぎると流れ的に少し難しいです。つくってすぐお客様におだしします。前もって仕込むことはないです。2,3日寝かす方法もありますが、できたての素材の生き生きとした感じを味わっていただきたいです。白トウモロコシ入荷です。山武市、鈴木さんが育てたこの時期限定のトウモロコシです。ロマンティックですよね。甘味強く、お客様の反応もいいです。鈴木さんとは縁あって7年前から始まり、当店のオープン後、本格的に取引きが始まりました。7月中旬までだと思われます。食材の旬は本当に一瞬。貴重なめぐり合わせを大事に調理していきたいです。2019年7月2日いつもご来店ありがとうございます。7月14日日曜日ランチは現在満席になっております。ディナーは空きがございます。