上白糖をイチゴの1.1倍。(てんさいの上白糖があれば尚良いです)◆作り方イチゴは細かく刻む。イチゴの1,1倍の上白糖としっかり混ぜる。(イチゴ300gなら330g)すぐに水分が出てきますが、砂糖が下に沈むので、3~4日はかき混ぜながら砂糖を溶かします。砂糖が完全に溶けたらネットで漉します。数日そのまま置いておくと、味も馴染み発酵も進みます。(Wed)写真は後日。レシピは正食協会の野草教室で教えていただいたものを参考にしています。後日、アレンジしたものと差し替えまーす。少々■作り方1)乾いたフライパンに、とろろ昆布、胡麻を入れて、から炒りする。(Wed)のが写真は、野草酵素用に採取したものだけど野草塩用には、新芽が良いと思います。ヨモギ・はこべ・タンポポ・クローバー・カラスのえんどう・スギナ・イタドリ・せいたかあわだち草・ギシギシ・クレソン、、食べられる野草なら何でもいいと思います。作り方は、超~カンタンです。1)採取してきた野草の新芽たちを、さーっと洗って乾燥させます。乾くまで5日くらいかかります。(Wed)手前がヨモギ粉。後ろが副産物?のもぐさ(みたいな)ヨモギも種類がいろいろあるようですが堤防などに群生しているのは、カワラヨモギだと思います。これは、葉っぱがちょっとギザギザととがった感じ。うちのプランターで生え始めたのは葉っぱが丸みを帯びてます。どちらでもいいと思うのですが。ヨモギ塩について、こちらのページがめちゃ参考になります。効能なども、驚くばかりですね。(Wed)*緑ハコベorコハコベという種類。(ちなみにピンクのはヒメオドリコソウ)ハコベにも色々種類があるようです。私が使ったのは、ミドリハコベかコハコベという種類だと思います。3月はじめごろから群生し始める感じです。写真だとわかりにくいけれど、とても小さく、花は4~5mmくらいです。若々しい緑ハコベやコハコベは、瑞々しくて水分が多く、青汁を取るのには向いていると思います。(Tue)材料の半分は豆腐で作るのでカロリー的にもヘルシーです。きな粉(別レシピあり)もヨモギ粉も黒蜜も、ぜひ手作りしてみてください。ら耳たぶくらいの堅さにする。ゴマ(炒って摺ったもの)、お好みで⇒オリーブオイル、レモン汁など分量は、、、味を見ながらテキトーに、やってみてください。木綿豆腐はしっかり水を切って、材料全部を、ミルサーで攪拌します。これが、まったく素晴らしく美味しいマヨネーズです!!※お豆腐の水気はしっかり切ってくださいね。時間が経つと水気が出てきてしまいます。