HandStaubストウブ社の鍋はフランスの市場で50%、業務用のシェアにおいては90%のシェアを占め、ミシュランの星付有名レストランのシェフが好んで使用しています。日本でフランスの鍋といえばルクルーゼが人気ですがフランスでは品質の高さが評価されStaubストウブがル・クルーゼよりも多く使用されています。煮込み・グリルなど日常使いで大活躍です。重いフタの裏には人気のバーミキュラと同じく突起が付いていて、一度蒸発した水分がまんべんなく素材にかかる様になっています。鍋ごとオーブンに入ります。電磁調理器にも使用可能。は美しいラウンドのフォルムは長年使っても飽きがきません。多彩なカラーバリエーションをご用意しています。ストウブStaubの鍋は元々プロ用に開発され、本国フランスではポールボキューズ氏など多くのシェフからの絶大なる支持を得ています。現在では一般家庭でも広く愛用され、フランスでは著名な賞を受賞しています。鍋の特徴1●素材の味を逃がしませんフタの裏側のピコ(突起)により旨味を含んだ蒸気を自動的に循環するセルフ・ベイスティング・システムを備えています。熱が逃げにくく風味やビタミンも逃しません。鍋の特徴2●フタのつまみがどんな高温でも耐えられる真鍮もしくはニッケル製フタをしたままオーブンにも使えます。鋳物なのでもちろん耐久性、耐熱性に優れています。ブラック対応の金色のつまみが真鍮製、カラー対応の銀のつまみはニッケル製です。独自の薄く多孔質の黒マットエマイユ加工(表面はザラザラしています)。表面がザラザラしているため細かい脂の粒子が鋳鉄になじみ、焦げ付きを防ぎます。厚いエマイユ加工では脂は馴染みにくく、平らな表面は焦げ付きの原因になります。独自の黒マットエマイユ加工。従来のホウロウ加工とは異なり、サンドされた様なザラザラの表面のため、油分が馴染みやすく焦げ付きを防ぎます。厚い鋳鉄で保温性が高いため、火を止めてからも調理は続きます。まんべんなく熱が回るのでムラなく調理でき、保温性が高いためそのまま食卓に出しても温かいまま召し上がれます。直火はもちろん、IHクッキングヒーター(100v、200v)、オーブン等あらゆる熱源に対応可能です。