食文化専門に30数年間イタリア在住したEnogastronomoが書いてます。!お付き合いのほどよろしくお願いいたします。今年もやってきました秋の恒例行事。ミシェランガイドイタリア版の発表イベント。最初タイヤメーカー創始者の兄弟がフランス旅行の食事先を探すガイドブックを作ったのが、フランス・ベルギー・オランダ・ルクセンブルグ・イタリア・オーストリア(休刊中)・ドイツ・スペイン・ポルトガル・スイス・イギリス・アイルランドと国ごとに発刊・2005年にはニューヨークとサンフランシスコ・2008年から東京版が出てますよね。バランス・シェフの独創性と「シェフ」の技量について評価(店の雰囲気・サービスなどはフォークの数で評価)。とイタリアでは理解されてます。2019年版イタリアはどんな様相になったか。シェフ(レストラン)29シェフがニューエントリーと言うことで367星獲得、世界で2番目に星の数が多い国となりました。3つ星を獲得するのがクリエイティブ系シェフのサガのようですが。バルトリーニ)シェフは「6つ星」を獲得。Uliassi)シェフ。アドリア海側のサンマリノ共和国の南・アンコーナ市の北)の海岸にある魚介を主にジビエまでクリエイティブな料理を楽しませてくれるオシャレなレストラン。9シェフのレストランはこちら。L’Aquila)新しく1つ星を獲得した29人のシェフ(レストラン)も誕生。こちらはまた明日ご紹介しましょう。・・・目と舌と脳は刺激があって物凄く楽しいんです!ただどうも満たされなくて不満を言うこのお腹と急速ダイエットされた財布とのバランスはなかなか難しいですよね〜このクラスのレストランは予約は必須+それなりの「ナリ」をして食事と「時間」を楽しみに行きましょう。男性に渡されるメニューには値段が付いてますが、女性には一切値段は表示されていません。女性には「日頃の感謝を込め」ただただお楽しみ頂き、男性は女性が選ばれる料理にビビることなくニコニコ楽しく心から「美味しそうだねえ」とちゃんと相槌を打ち、尚且つ何事も無いように支払う度量と振る舞いは最低限の必須アイテムです。涙目顔や上のような悲鳴は少なくとも別の日の違う場所で存分に行いましょう。今日も最後までお付き合い頂きありがとうございます。3昨年の古代ローマ時代の食の歴史の続きで今年は中世。1クリスマスがどんどん近づいてきましたね。はてなブログProイタリアの食を中心としていろんな情報をお知らせして行きます。(1)月別アーカイブリンクプライバシーポリシーお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。