カフェTweetPocket意外とレベルが高いロンドンのカレーイギリスのインド料理アレコレインド人とインディアンってどう違う?意外とレベルが高いロンドンのカレーロンドンで食べられるおいしい物をいろいろ紹介してきましたが、やはりこれ抜きでロンドングルメは語れません。それはずばりカレーです。イギリスとインドは歴史的に深いつながりがあり、パキスタン、スリランカ、バングラディッシュなどからの移民もたくさん住んでいます。インド人街がいくつもあり、香辛料について心得ている彼らがイギリスの食材を使って料理を進化させていき、洗練されたカレーができあがっていきました。今回は意外とレベルが高いロンドンのカレーについて紹介します。こんな動画見つけました。生田斗真さんがロンドンを訪ねる番組ですがひたすらカレーを食べまくってます。Horse」も観賞しています。Restaurant(ブリリアント・レストラン)はSouthallというロンドンのゾーン4のエリアにあるインド人街にあります。いつも行列が出来ている超人気店で有名人も御用達だそうです。Westernという電車に乗ってで約20分で行く事ができますが、この電車にはオイスターカードは使えません。時間がはかかりますがチューブとバスを乗り継いで行く事もできます。→ロンドン交通局のジャーニープランナーで行き方を調べる。Dishoom(ディシューム)2軒目はDishoom(ディシューム)というお店です。コヴェント・ガーデン店とショーディッチ店がありますが、生田さんが食べているのはコヴェント・ガーデン店です。square駅(レスタースクエア)を使うと確実です。ちなみにleicesterはレイセスターと読んでしまいそうですが、レスターと読みます。sauce)も同じです。7JEPunjab(プンジャブ)3軒目はPunjab(プンジャブ)です。トッテナムコートロード駅が最寄駅です。2軒目のディシュームからそんなに遠くありません。Restaurant(ベナレスレストラン)はミシュランで星を獲得しているレストランです。場所もメイフェアという高級エリアにあり、最寄駅は日本大使館のあるグリーンパーク駅です。最高級のインドカレー、1度は食べてみたいですね。6BSイギリスのインド料理アレコレPapadum(パパダム)豆や米の粉を練って薄く焼いた物です。した食感でチャツネと一緒に前菜として食べたり、料理の付け合せにします。stu_spivackSamosa(サモサ)春巻きに似た食べ物です。中には香辛料で味付けされた茹でたジャガイモや豆などが入っています。スターターや軽食として食べたりします。Chicken/チキンマク二)バターの風味と香辛料がマッチしたクリーミーでリッチなカレーです。masala(チキンティッカマサラ)イギリスで生まれたカレーだと言われています。チキンティッカ(ヨーグルトと香辛料で味付けした串焼きのチキン)をマサラソース(香辛料とトマトとクリームのソース)で煮込んだカレー。イギリスの国民食と言われるくらい人気。korma(ラムコーマ)香辛料とヨーグルト、生クリームまたはココナツミルクとナッツ類で作ったマイルドなコーマソースでやわらかく煮込んだラム肉のカレー。チキンや野菜のコーマもあります。Curry/ダルタルカ)タルカダルと呼ばれる事もあるレンズ豆のカレーです。菜食主義者の多いインドではベジタリアンメニューがとても充実しています。curry/チャナマサラ)ヒヨコ豆のカレー。ベジタリアンカレーをあなどるなかれ、チックピーの歯ごたえがクセになる一品です。Masala(ビンディマサラ)オクラを香辛料とオニオンなどの野菜と炒めた物です。オクラのネバネバとスパイスが合うんです。KakeBiryani(ビリヤーニ)バスマティライスをスパイスと具で味付けした物です。カレーと一緒に食べるのも好し。Indianなどと呼びます。なんだか紛らわしいのですがこれはコロンブスがカリブ諸島に到着した時に大きな勘違いをしてしまった事が発端なんだそうです。コロンブスはもともと香辛料を求めてインドを目指していたのですが、カリブ諸島に到着していたにもかかわらずそこをインドだと思い込んでしまったのです。そこでアメリカの先住民たちをインド人と呼ぶようになってしまいました。ところが実際にインドに住んでいる人達の事もインド人(Indian)と呼ばなければいけないので混乱が生じるようようになってしまいました。アメリカ、カナダでは呼び方によって差別用語になる場合もあるのでそれぞれの国で呼び分け方が違っているようです。イギリスに来たらマストなアフタヌーンティー。ロンドン→フランス→カナダ→再びロンドンで活動中。人にも分かり易いサイトを目指していきます。←ストライキは回避されました。