明石市のゆるふわ地域情報サイト明石じゃーなるは明石のゆるふわローカル地域情報サイトです。持ち上げたのは・・・こまさんどっこい!ワカメ!そんなわけで今回は江井ヶ島漁協の養殖ワカメ「嶋わかめ」の取材をさせていただきました!こまさんナビゲーターは橘水産の橘さんです!よろしくどうぞ!橘さんが手に持っているのは「塩蔵ワカメ(500グラム500円)」!「塩蔵の茎ワカメ(300グラム500円)」と共に江井ヶ島漁協で販売されている商品なのですが、今年は完売してしまったので終了とのこと!※価格は2018年のもの。明石市の中南部に位置する江井ヶ島は古くから“嶋”と呼ばれ、豊かな栄養分と適正な水温に恵まれ、明石海峡の早い海流で育てられた在来品種は早い時期から育ち絶品です!さらに、通常ワカメは収量を増やすために茎葉を大きく育ててから収穫しますが、江井ヶ島の「嶋わかめ」は大きく育ち切る前に刈取るため粘りがあり柔らかく茎も刺し身で食べることができます!ツヤと弾力が凄い!橘さん土中にある育ちきる前のタケノコが柔らかくて美味しいのと同じ理由です!こまさんなるほど!橘水産では毎年9月ごろにワカメの雌雄の配偶体を掛け合わせ、室内で約1カ月間管理。最新の情報とは異なる場合がありますのでご注意ください。akashijournalTwitterSharePocketHatenaLINEコピーするこの記事を書いた人こまさん明石じゃーなるのヒラライターで、主にパワー担当。幼いころから柔道をしており中学からは県外に出て名門学校でエンヤコラしてましたが体を壊し高校で引退。その後は関東に行ったり九州に行ったりしましたが、結局明石に帰ってきました系女子。カンパーニュ」の春限定メニューを満喫!NEXTネコバスや飛空艇の模型も!兵庫県立美術館で「ジブリの大博覧会~ナウシカからマーニーまで~」が4月7日から開催!現在一般記事のコメント投稿欄を閉鎖させていただいております。