※情報は訪問当時のものです。・(2014.11.30)日を改めての訪問。麺はもっちりとした平打ち太麺。オリジナリティ的には???ながらも、当時としてはおそらく山陰一濃厚で完成度は高かった。「ホワイトそば」は裏メニューで「塩とんこつ」をベースに、豚骨スープの濃い部分をハンドミキサーで泡立てたものと思われる。演出的なものはさておき、出汁がかなり丁寧に下処理されているためかコクは弱く、塩ダレな分やや線が細い。麺は「濃厚ラーメン」と同じ。