あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。今月の旬!今月の旬!「水菜聞いたか鯖よんだ、馴染深いね、日本人」~神無月(10月)のエッセイ・20152015年10月12日今月の旬!関東者の・・・はわゆサンが、「水菜」を初めて知ったのは、いつの頃からだったでしょうか。覚えていませんが、初めて食べたのは外食のサラダ辺りからのような気がします。いった具合に、突っ込みたくなるような食材もあれば。インゲン和尚だ、日本人★」~葉月(8月)の旬エッセイ・20152015年8月10日今月の旬!お肉屋さんコーナーを、賑わせている豚肉売り場。お肉が取れるようにと、身体は巨大化させて、しかも子供を多く産ませる能力を授けたと聞いたのは、小学校の授業か何か・・・。粋じゃないかね、日本人★」~文月(7月)の旬エッセイ・20152015年7月9日今月の旬!皆さまご存知の通り、はわゆサンは東北の血が脈々と流れてはいるけど、関東出身。鮎に紫蘇だよ、日本人」~水無月(6月)の旬エッセイ・20152015年6月10日今月の旬!アユは、何と言っても塩焼き。徳島県は吉野川の辺りだと、とにかく「鮎は頭を下げて焼け(!)」というのが、お約束事なんだそう。~皐月(5月)の旬エッセイ・20152015年5月12日今月の旬!カツオは、「魚偏に、堅(かた)い」という文字を当てるのが、今では一般的でしょうか。お寿司屋さんの湯呑に、たくさんの魚の名前が書かれてますよね。あそこにも「鰹」とありますが、その他にも昔は「松魚(かつお)」とか。...この記事を読む「春、鰆、えんどう奈良から、やっぱりヒジキだ、日本人!」~卯月(4月)の旬エッセイ・20152015年4月12日今月の旬!魚偏(さかなへん)に春と書いて、サワラと読みます。サバ科の魚で、今回調べて初めて知ったのですが、サワラって出世魚(!)なんだそう。「栄螺(さざえ、又は「さざい」とも)」を、食材紹介した資料が、全く無く。...この記事を読む「ハスは古いか、花愛でる。いつから食べたか、金目鯛(!)」~如月(2月)の旬エッセイ・20152015年2月9日今月の旬!レンコンが、「蓮(ハス)の地下茎」なのは皆さま、ご存知の通り。熱帯アジアが原産と言われるこの草の事を、日本では古くは「ハチス」と呼ばれておりました。...この記事を読む「鴨は縄文、春菊は江戸だよ、日本人」~睦月(1月)の旬エッセイ・20152015年1月7日今月の旬!2015年、明けましておめでとうございます~。縄文からだよ、日本人」~霜月(11月)の旬エッセイ・20142014年11月3日今月の旬!鱸(スズキ)といえば、成長する過程でその名を変える、出世魚・・・。産まれたての時の名前は、「コッパ」。20~30cmくらいの大きさの処を「セイゴ」と呼び、30~50cm辺りまで育てば「フッコ」。ジャワにある、ジャカルタから長崎に船でやって来たようです。当時は『南京芋』と呼ばれ、もとはアンデス産まれのナス科の植物。...この記事を読む「流れ流れてサツマイモ、カボチャもそうだね、小松菜どこから、日本人」~長月(9月)の旬エッセイ・20142014年9月8日今月の旬!あたしも苦労をしたものさ。キセルの灰を落とす・・・カボチャさんです。カボチャさんが日本に伝来したのは、安土桃山時代とか。太刀魚ラクだね、日本人」~葉月(8月)の旬エッセイ・20142014年8月8日今月の旬!今回は、瓜が2種類入っての旬食材メニューで、お送りしております。...この記事を読む「鯵深し、トマトに生姜だ、日本人」~文月(7月)の旬エッセイ・20142014年7月10日今月の旬!トマトは、もともとは南米産まれ。江戸後期に日本にやって来ましたが、当時は「唐柿」と呼ばれ、今のものよりも小さくて、観賞用だったそうです。それが食用として認められるようになったのは、やはり明治に入ってからのこと。イカは粋だね、日本人」~水無月(6月)のエッセイ・20142014年6月12日今月の旬!はわゆ蔵書には、「日本の食文化史年表(2011年発行)」というのが、あります。・・・それによると、キャベツは五代将軍、綱吉の頃。付き合い長いね、日本人」~卯月(4月)の旬エッセイ・20142014年4月15日今月の旬!春、桜。・・・世間さまはウキウキとした季節なのに、はわゆサンの事務所は変わらず、あらゆる書類が飛び散っております。...この記事を読む「三つ葉、菜の花、ハマグリにワカサギ、春だねぇ、日本人」~弥生(3月)の旬エッセイ・20142014年3月11日今月の旬!スーパーでもよく売られている菜の花は、本来なら2月~3月が旬だそう。アブラナの花芽部分を食しますが、このアブラナ。3123カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。