グルテンフリーダイエット奮闘記MENULinkお問合せグルテンフリーとはプロフィールグルテンフリーダイエット奮闘記グルテンフリーとココナッツオイルでアトピーと手荒れが治った記録です。>グルテンフリーのパンケーキミックスでクッキーを焼く2014/04/23ふとクッキーを食べたくなっても、スーパーやコンビニでグルテンフリーのクッキーを見つける事はまず無理、ですよね。そんな時に、この簡単な手作りグルテンフリークッキーは強い見方です。以前、米粉でグルテンフリーのクッキーを焼いた事をご紹介しました。グルテンフリーのパンケーキを作ろう!という記事も書きました。今回はその2つをミックスしてグルテンフリーのパンケーキミックスでクッキーを焼いてみました理由は単に、米粉を切らしていたから、だけです。材料をまぜて、いざ、米粉を入れようとした段階で、「米粉、切らしてるーーーー」と気付いたのであります。冷蔵庫の中でいつも米粉をいれている場所には、グルテンフリーのパンケーキミックスが!、ということで米粉のかわりにパンケーキミックスを使ってみました。米粉とあんまし変わんない!グルテンフリーパンケーキミックスのベストな使い道が見つかって万歳!!と、劇的にこれじゃなきゃ!みたいな事はなかったのですが、十分に合格点です。以前の記事でご紹介した通り、このiHerbで買ったグルテンフリーのパンケーキミックスは、少しぼそぼそ感が残り、パンケーキとして食べるには混ぜる材料の調整が必要というかテクがいるというか、そんな感じで、しばらく使ってなかったのです。g)でも、クッキーの生地として使うと全然気になりません。基本はバナナとオートミールのクッキーなので、バナナのねっとりが粉をしっとりさせてくれます。米粉で焼いた時より、ややふんわり感があるようです。パンケーキミックスにあらかじめ入っているベーキングパウダーにプラスして、米粉の時と同じように、ベーキングパウダーを小さじ1入れたからだと思います。オートミールのぷつぷつが固そうでしょ?歯ごたえあって、腹もちもいいですよ。上記を混ぜて(バナナはしっかりつぶす)、180度のオーブンで20分。こちらのレシピを参照させて頂きました。ついでにご参考までに、材料はほとんどiHerbで買ったものです。Millというもので、アメリカではよく見る粉のメーカーなたね油の代わりに使ったココナッツオイル最近は使えるものはできるだけ、ココナッツオイルを使ってます。溺愛中!!愛用の加熱用ココナッツオイル(無味無臭だから加熱用)オーガニックレーズンは何度もリピートしてるこれおやつがわりにこれだけで食べてしまうオーガニックレーズンもともと、おやつづくりには全く興味がなかったのですが、このクッキーだけは繰り返し作っています。・材料が細かくないから、大雑把な私にぴったり。