粥菜坊【かゆなぼう】。粥菜坊は広東料理のお店です。どれをとっても実に豊富で、『食は広州にあり』と世界的にも有名な料理です。日本で知られている中華は限られていて残念でなりません。たくさんの人に、いろいろな美味しい中華を身近な形でご紹介したい、そんな思いで運営しているのが粥菜坊です。広東粥、餃子だけでなく、ぜひ、いろいろな広東料理をお楽しみください。粥菜坊は多くのお客様が中華に対する既成イメージを変える広東料理店です。いう1時間番組で、"わかめ餃子"が10分にわたり紹介されました。石巻市十三浜の漁師西條さんがチャレンジしている餃子で、粥菜坊が復興の一助にならないかと作り方を伝えた餃子です。今では石巻市の給食でも出されていて、評判は上々のようです。西條さんの頑張っている姿に感動しました。マルイチ西條水産の"わかめ餃子"、楽天にも出店しています。興味ある方、是非お取り寄せをお願いします。今年も近隣の小学生達がお店にやって来ました。町中探検をする授業があって、グループに分かれて商店街を巡るようです。事前に学校の先生から訪問お願いの電話があり、毎年協力させて頂いています。子どもたちは事前に質問を準備していて、ちょっと恥ずかしがりながら質問を繰り出してきます。今まで質問を受けるだけだったけど、来年から逆に質問するのもいいかもしれない。お台場で開かれているスーパーマーケット・トレードショーに行ってきました。お目当ては、地方からのこだわり物産。お店を臨時休業してまで来る目的は、滅多に探し出せない優良な食材を見つけ出すこと。いろんな新しい料理の発想を巡らせることです。生産者と直接お話しできるし、サンプルもいっぱいもらえるので、実験もたくさんできるんです。実は、こうした時間が、粥菜坊が他店には無い料理がいっぱいあるひとつの理由です。写真:2年前からお世話になっている卵の生産者のかたのブース。楊枝を何本刺しても立つ、栄養や水にこだわって鶏を育てている愛知県の方です。)明けましておめでとう...2014年1月1日(水)明けましておめでとうございます。皆様にとって、素敵な一年になりますように。今年もよろしくお願い申し上げます。(3日より中国へ帰省しているため、新年は15日(水)からの営業となります。小杉の地元スーパー大野屋さんの"川崎のおせちオードブル"。小杉近辺にある9つのお店の味が一度に楽しめる楽しいおせちです。粥菜坊が担当した一角は、写真左上に写っている焼売と蒸し鶏です。今日は、川崎市国際交流センターのイベントに参加しています。会場の後ろでは中国茶・中華菓子を振る舞い、壇上では異文化経験やどうやって海外を渡り歩いたかのお話し、お粥のお店を開いたいきさつなんかをお話ししました。異文化経験について講話中。中国茶と中華菓子を振る舞いました。日本で唯一、南房総にある料理の神様を祀る高家(たかべ)神社に行って来ました。行われ、多くの料理関係者が訪れる神社です。その舞台に襖絵を奉納した、画家で千葉在住の村主先生が案内してくれました。来てくれるお客さんなんです。「太陽の塔」の顔の部分を実際に彫刻した彫刻家でもあります。料理の神様へのお参りできた素晴らしい一日でした。手前は庖丁式で魚をさばくまな板、奥の襖絵を描いたのが左の村主先生です。今年も東北の応援のために4度足を運びました。震災から2年半、被災地が今どうなっているのか、今年の訪問をもとに短くまとめてみました。(1)各地で瓦礫はほぼ撤去され、比較的大きな都市ではかさ上げのための土砂がほうぼうで積まれています。多くの工事車輌が目に入り、工事が急ピッチで進められているようです。(左から)2013年11月岩手県釜石市:手前がかさあげ前、むこうがかさあげ後と思われます。:あっちこっちで、かさあげのための土砂が積まれています。2013年11月岩手県山田町:沿岸部では湾岸工事もほうぼうで見られます。工事が進んでいるとはいえ、範囲があまりに広大で、全体で見ると工事車輌もポツリポツリと見えるだけ。途方もなく長い道が待っている感じも否めません。貸出期限も迫って、住民の方々の苦悩や不安も続いています。(左から)2013年11月岩手県大槌町:まだ解体されていない、廃墟となった建物もちらほら残っています。2013年11月宮城県石巻市:甚大な被害があった石巻門脇地区。瓦礫がなくなりました。:現在、左の建物は撤去されましたが、それ以外何も進んでいない小さな漁村。:支援活動を通じて知り合った中国人女性。今でもよく連絡を取り合っています。2013年11月牡鹿半島鮎川浜:建築予定の防潮堤高さ6mを示す表示。県の強引な計画に住民が反発している地域も少なからずあります。2013年5月保養ピクニックにて:福島の人同士でも、放射能を気にする人と気にしない人との間に軋轢が生じていて大きなストレスになっています。「防災センター」(2012年8月撮影)町職員42人が犠牲となった庁舎。最後まで避難誘導の放送を叫び続けた女性職員の話は特に有名。「奇跡の一本松」(2013年8月撮影)津波に耐え、松原の中で一本だけ生き残った松。多くの人の願いも虚しく、生き残ることはできませんでした。それでも、一度切断して防腐処理を施し、復元した松が今でも残っています。大川小学校(2013年11月撮影)多くの小学生・教職員が犠牲になった小学校。今でも崩壊した校舎、片隅にある祭壇はそのままでした。歌津大橋(2013年8月撮影)2013年8月解体撤去されました。今後は、そこにつながる伊里前川に防潮堤が作られます。JR仙谷線野蒜駅(2013年11月撮影)線路は撤去され、枕木も片付けられて片隅に積まれていました。曲がった鉄柱や崩壊したホーム・駅の構内は片付いてはいるものの、そのままです。ルートが内陸に移され、野蒜駅は資料館になる予定とお聞きしています。(4)震災年は、10か所で炊き出しを行いました。鮎川浜公民館(左から)2011年6月撮影。2013年11月撮影。津波で廃墟と化した公民館は、当時ボランティアの拠点になっていました。その中で炊き出しもやりました。名足小学校(左から)2011年6月撮影。2013年11月撮影。一昨年は危険で中に立ち入れないほどでしたが、今では2階部分を修繕して自治体が使用しています。1階は瓦礫の整理はされているものの、窓も入っておらず使用されていないままです。JR仙石線東名駅前(左から)2011年10月撮影。2013年11月撮影。2年前に炊き出しをした時とほとんど変わらず、何もない寂しい風景でした。東名駅は野蒜駅とともに内陸に移される予定で、もうこの場所には駅は設置されないそうです。(5)来年もまた...動きは遅いものの、着実に少しずつ前進はしています。被災者でない自分たちにできるのは、忘れないで応援する気持ちを持ち続けること。来年もまた、東北を訪れたいと思います。