おか泉と同じく、やや細めの中太麺で、ぱっと見は軟体系に見えますが、噛めばしっかりと腰がある。それに出色なのはエッジの立ち方。こんなにピシッとエッジが立った麺にはそうそう出会えない。いやぁほんとお見事です。ところで、これは僕の推測ですが、ここで提供されている麺はとなりに併設されている麺工場で作られている機械打ち、機械切りの麺ではないかと。ないと、これだけエッジが立つというのはなかなか難しい。それと、気になったのは麺の一本一本が短いこと。すると、となりで作っているお土産用の”半生麺”を製造する過程で出る短い部分を使っているのかもしれません。あっ、これはあくまでも僕の推測ですので、外れていたらごめんなさい。どちらにしても、美味いうどんをリーズナブルに食べることができるのだから、まったく文句はありません。話をもとに戻しましょう。見事といえば天ぷら系も流石でした。今回チョイスしたとり天ですが、衣の薄さ、揚げ具合、そして口の中でホロホロと崩れる食感。