独り暮らしバツイチ・働きながら、2011年より大分市にてパパイヤを無農薬露地栽培しています。今回は、佐伯の野菜ソムリエ岩城さん。大分市で出張お料理教室をするってことで行ってきました。すっごく楽しみ!!!今のバイトを辞められない理由はただ一つだけ。簡単に休めるってこと。普通できないっしょ?どんなに辛くても虐げられてもどんなに給料安くても休みが取れる。Kitchenで、自宅の一部を改装しお料理教室を開催しています。お料理も多方面に活躍されている方。参加者のみなさんもとても慣れていてテキパキ作業をこなしていく。取り残される(爆)味噌玉は作っておくと本当に便利。岩城さんならではのアイデアもいっぱいでした。味噌と同じ量のニラが入っています。みんなでせっせと最終仕上げ。味噌玉にお湯を入れてもらいます。ここにおにぎりにニラ味噌を塗るの。これ、沢山食べられるわ。これから暑くなるからニラとか大葉とか薬味はこういう食べ方がいいね。今日のテーマは「野菜が主役の毎日食べられる手作り調味料」ってだけあってお野菜中心の献立。因尾茶と因尾茶ゼリーこの日は白玉とあんこ入り。簡単にこんなデザートができるのも感激でした。お料理教室って今まで行ったことなかったけれど絶対自分では作らない料理を教えてもらえるからいいなーって思いました。地元で幅広く活躍する野菜ソムリエのアダチさんが開催する野菜料理のスープの教室に行ってきました。ご実家を改装されてやっているみたいです。^)作ったのはスープだけであとはアダチさんが準備してくれています。野菜ソムリエのお料理、お野菜尽くし!びっくりしたのはレタスのサラダ。これは、普通にレタスちぎって、カッテージチーズを散らしたものなんだけれどこれに手作りの魔法のスパイスとオリーブオイルでただのレタスのサラダが、シャッキリしながら深い味わいの一品に。スープは、動物性が入っていないし塩も薄いので、これ入れてねって出されたこちらも、ほんと美味しかった!大根ステーキのあんかけ。肉食ジャンキーなゆきえもこういう美味しい野菜料理なら大満足!最後にジャスミンプーアル茶を淹れてくれました。目からウロコな、野菜ソムリエさんのお料理知識とっても役に立つ情報いっぱいで大変勉強になります。七月も、ほぼ満席みたい、、、。【ユキエ餃子とロゼワインの会】4/24(水)の本番はお休みだったので朝から準備に追われていました。お茶も作らなければならなかったしね。くみこさまのお店までは、チャリで10分ほど。この行商のような荷物(笑)15分ほどかけて行きました。会は忙しいので、写真は撮れなかったのですがちょっとだけ。シックでオシャレなワインバーで餃子とロゼワインの会。無事に終わって私たちのお疲れ様会。新たまとピンクカリフラワーのマリネニラ餃子スナップえんどう手羽先餃子。みなさんにもとても喜んでいただけました。【ゆきえ餃子と、ロゼワインの会】の、練習会。昨夜はゆきえ餃子を、じゅんちゃんが焼いてくみこさまがロゼワインを合わせるという会を開催するための、練習会でした(笑)もちろん、くみこさまのお店で。身内と呼ばれるいつものメンバーを練習台にしてって事なんだけど(笑)うまく行ったら、月一のイベントとしてやって行こうと思っています。準備の為に、早く行ったのだけど結局、ダラダラ飲みながら待つだけ(笑)じゅんちゃんが、わざわざ、ユニクロで私たち用のユニフォームまで仕入れてきた(笑)私たち2人は、飲みながらサービス。会費は餃子4種類と副菜付きで1500円。ワイン代は飲んだ分だけ。基本、飲める方を対象にしたイベントです。蕎麦稲荷オリーブオイル風味まずはロゼ泡で、かんぱーい!じゅんちゃん、餃子を焼き始める。私の餃子、やっぱ、最高やと思うわー。4種類ロゼワインって中華に合うんだよね。くみこさまと友達になってロゼワイン飲む機会が増えたのでお料理の合わせ安さってロゼがダントツだなって思います。手羽先餃子も焼き上がり。芽キャベツを一緒に焼きました。野菜は全部、ユキエ農園のもの!今回は、練習会だけど来月からはちゃんとしたイベントにします。来月はバイト先の、いつもの優しい上司も来てくれるし!じゅんちゃんも、すごく楽しかったみたいだしみんなが楽しそうで私も楽しかった(^^)じゅんちゃんを送り届けたあとユキエはお腹が空いたので↑だって飲んでばかりでほとんど食べてないもん。恒例の?両子河原座で、お味噌を作る去年同様、今年も朝から国東で味噌を作って、湯布院にお泊りする会。今年は朝8時出発でじゅんちゃん、マイマイ、Sちゃん、Mホさんの5人でお味噌作りに参加!朝ごはん食べ損ねたので、コンビニで買った(笑)両子河原座って、国東半島のど真ん中。両子寺の前にある有名なお蕎麦やさん。何度も記事にしていますが、こちらのオーナーさんとお友達。大豆も湯がいてこれに麹と塩を混ぜていくのね。参加した、SちゃんとMホさんは初心者講習を受けます。みんな、めっちゃ本気モード!無心で作業。持参したタッパに詰めて、出来上がり!手作り甘酒を頂きました。お味噌4キロと鴨そばがついて3000円です。続きは、裏★転がりゆく人生、で。3月も第3土曜日に開催するようですよ!興味がある方はお店の方に聞いてみてね。手作りハンバーグと、サングリア私のハンバーグはそこらへんのお店で食べるハンバーグよりずっと美味しい♡ハンバーグのベースは合挽きですがうらけんヨーグルトを入れたり玉ねぎがなければ、長ネギを使用したりします。一人暮らしだけど毎回大量に作って冷凍しています。食べたい分だけ食べたいソースで頂きます。言っても、私自身はハンバーグよりステーキが好き(笑)久しぶりにサングリアつくりました。写真撮り忘れたのでFacebookの写真引っ張ってきました。夕方に行くと、スーパーで、フルーツの盛り合わせが半額とかなっているでしょ。それに、バナナとかりんごとかプラスして作ります。ワインは、やっすーいチリ産のもので充分!私はシナモンとピンクペッパーを入れます。私は餃子屋さんとにかく、餃子を大量に作る一人暮らし。深夜であれ、早朝であれ餃子は冷蔵庫の整理には最高。豚肉は叩いて使用するのが、ユキエ流。野菜は肉の三倍以上入れます。手羽先餃子も人気です。手羽先餃子は一個でも食べ応え感がハンパない。最近は種類によって包み方を変えるのが楽しい。焼くのがあまり上手ではありません。上手な方に焼いてもらえばいいんだ!ということに気づきました。餃子とロゼワインの会の、プレをします。うまく行ったら、本番は希望者を募って、ちゃんとしたイベントにします。外国の料理番組がたくさんあって作り方とかではなくてほとんどがドキュメンタリー番組。