ご飯を握る時に、それを食べてくれる人とご縁が結ばれた事に喜びを感じながらにぎりたいから、「おむすび」。そんな思いを込めながらいつもにぎっています。今日のワインと結ばれるよう工夫しました。金魚の頭の中での結ばれ方はこうです。最近日本で流行っていると噂のスペインバルの目玉料理は?=パクチーを使用したメニュー。寿司やしょうゆに合うワイン=お米粒、しょうゆ、、、、、えーっと、えーっと。こんな感じでパズルが組み合わさってゆきました。今日の白ワインとあう「しょうゆの種類」が未知だったので、甘口醤油と再仕込み醤油の2種類を使って作ってみました。(写真は2種類作っているので器が2つあります)作り方1:薄くオリーブオイルを塗ったフライパンに、粗刻みしたパクチーの茎と、小さ目に切ったタコと、白ワインを入れ、アルコール分が飛ぶ程度にさっと炒め、しょうゆを入れ絡め火を止める。2:あったかいご飯に1とあげ玉を入れしゃもじで縦に切るようにさっくりさっくりと混ぜ合わせ、手のひらにとり、おむすびにする。パクチーが苦手な方も、茎は甘味があり、特有の香りが柔らかいのでこれなら、美味しくほのかにエスニックな風味を感じながら食べれます。パクチー大好きな方は、葉を刻んで2の工程で一緒に混ぜて下さいね。Castillaブドウ品種:アイレン、マカベオ、モスカテル「オロヤ」は寿司に合うワインとして、ワインの研究に情熱を注ぐ日本人ワインメーカーによって造られました。参考:http://fv1.jp/26923/・・・・・・さてさて、梅雨があがって夏本番に入る7月はどんなワインとお料理を楽しみましょうか。(金魚)お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスタ...この記事が気に入ったらいいね!しよう。青山清美(金魚)お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。commentsコメントするにはログインしてください青山清美(金魚)お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。TOP当サイトはお酒に関する内容を含んでいます。icons話題のタグスパークリングワインタパス日本ワインピノ・ノワールシャルドネチーズ家バル鍋おつまみスペインロゼ白ワイン家飲み。