「赤ワインすき焼き」レシピ/サルボ恭子さんこの記事をCLIP赤ワインすき焼き「赤ワインベースの割下には、プルーンで自然な甘味をつけました。玉ねぎ......2個ヤングコーン......6〜8本セミドライプルーン(種なし)......3個(25g)赤ワイン(ミディアムボディのもの)......500mlしょうゆ......125mlサラダ油......大さじ1作り方ズッキーニは両端を切り落として長さを3等分にし、1cm角の棒状に切る。パプリカは縦に半分に切ってから1cm幅の棒状に切る。玉ねぎは皮をむいて1cm幅の輪切りにする。セミドライプルーンを包丁で細かく叩いてボウルに入れ、ワイン、しょうゆと混ぜ合わせる。鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、熱くなったら玉ねぎを並べ入れる。触らずにしっかり焼き色がつくまで焼きつけたら、ひっくり返して軽く焼いていったん取り出す。3の鍋に2を入れて中火にかける。沸いたらそのまま5分ほど火を入れ、ふつふつと軽く沸騰する程度の火加減に弱め、牛肉を入れる。肉の色が変わったら一度取り出す。3の玉ねぎを戻し入れ、3分煮て一度火を止める。玉ねぎを鍋の中央に集めて、周りに牛肉、ズッキーニ、パプリカ、ヤングコーンを彩りよく並べ入れて再び火をつける。沸いてきたら火を弱めて、野菜が好みの火入れになるまで煮る。煮汁が煮詰まったら水(分量外)を足して薄める。この鍋のおいしさを密かに支えるのが、焦げ目がつくまでしっかり焼きつけた玉ねぎ。コメントにはメンバー登録が必要です。公園に、通勤に...大人の女性におすすめなのはLIFE【LEE3月号掲載】バケツ型巾着トート&バイカラー船形トート。ABJマークの詳細、ABJマークを掲示しているサービスの一覧はこちら。Reserved.LEEメンバーになってお気に入りの記事をCLIPしましょう!LEEメンバーになると何ができるの?会員限定記事が読み放題マイページにお気に入りの記事リストが作れます。プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。人気連載などにコメントができます。お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。メンバー登録はこちらすでにメンバーの方はこちらログイン閉じるLEEメンバーになってお気に入りの記事をCLIPしましょう!LEEメンバーになると何ができるの?会員限定記事が読み放題マイページにお気に入りの記事リストが作れます。プレゼントやイベント、セミナーに応募できます。人気連載などにコメントができます。お得な情報が満載のメールマガジンをお届けします。メンバー登録はこちらすでにメンバーの方はこちらログイン閉じる。