LAPAZ(ラパス)【外苑前】、食べる人を想い、丁寧に調理して、料理を提供する。食べる人を想い、丁寧に調理して、料理を提供する。#食べる人を想い、丁寧に調理して、料理を提供する。参考記事ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いについて前編では、LAPAZ一押しのメニューをご紹介しました。窓際が全面ガラス張りで明るい店内。しているので、大人数で来店しても大丈夫です。時間を過ごしたいときにはソファー席がオススメ。オーガニックの大豆を使用した調整豆乳「Bonsoy(ボンソイ)」など、LAPAZがこだわってセレクトした商品も購入できます。LAPAZのこれまでLAPAZの創業は11年8月。大田由香梨氏が震災を機に食の大切さや生産者の想いを感じるようになり、食の情報発信のための場所としてオープンしたのが始まりです。TABLE」はついておらず、「LAPAZ」だけでした。LAPAZ」という名前に変更し、食材へのこだわりを強化しました。Paz」から取ったそうです。食べる人を想い、丁寧に調理して、料理を提供するORGANICと名乗っている通り、LAPAZでは可能な限り有機農法や無農薬、減農薬で栽培された食材を使用しています。納品書にも産地や栽培方法を記載してもらうなど、食材の品質に妥協はありません。今年の2月からは全メニューがビーガン対応になったため、動物性の食材は使用していません。ニューヨークのビーガンレストランで働いていたシェフがメニューを監修し、マクロビの要素も取り入れているため、白砂糖も不使用です。このようにこだわって作られた料理に対し、お客様からは「本当にお肉じゃないんですか?」「動物性のもの使っていないのに味がしっかりしている」といった声が多いのだとか。ジャンキーに見えるハンバーガーも、LAPAZにかかれば体に優しいヘルシーメニューになります。「一週間に一回、体に良いものを食べることで変わることがあることを知ってもらいたい」と豊田さん。LAPAZのホームページでは、次の言葉が「信条」として掲げられています。食べる人を想い、丁寧に調理して、料理を提供する。この価値観を共有するスタッフと生産者が力を合わせて料理を提供しているからこそ、LAPAZにはお客さんが絶えないんですね。外苑前に立ち寄る際には、ぜひ足を運んでみてください。※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報お店の場所や詳細な情報はこちらから。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。