じゅじゅっと勢い良い音がしたら、すぐ上下を返す。ナスが全体に透き通ったら火を中火に落とし、中まで火を入れる。ナスの横(皮の部分)をお箸で挟んだら少しナスが潰れる程度になったら☆を回しかけ、弱火に。誰が全体に絡まって煮詰まったら出来上がり。器によそって、ゴマと一味をふっていただく。水菜は食べやすい長さに切る。小さめのフライパンに、ココナッツオイルを溶かし、水菜から炒める。水菜がしんなりしたら、ちりめんも加えて炒める。すりゴマ、みりん、醤油で調味する。炒めながら混ぜて、出来上がり。使用する、干し貝柱スープです。塩少々の入った熱湯で、菜の花をさっと茹でて、冷水に入れる。菜の花を固くしぼって、1/2くらいに切る。フライパンに、ココナッツオイルを溶かし、筍から炒める。菜の花も加えて炒める。干し貝柱スープで、調味する。炒めながら、混ぜて、出来上がり。使用する、にんにくだし醤油です。(塩は分量外)アスパラは斜めに切る。小さめのフライパンに、ココナッツオイルを溶かし、アスパラから炒める。炒めて、アスパラに熱が回ったら、牡蠣を加えて炒める。炒めながら混ぜて、充分加熱する。みりん、にんにくだし醤油で調味する。味が染みたら、出来上がり。ブナシメジは、根を取り、ほぐす。フライパンに、ココナッツオイルを熱し、もやしとブナシメジを炒める。炒めて、もやしがしんなりしたら、干しあみも加えて炒める。塩、こしょうを振って、混ぜて、出来上がり。椎茸は石鎚を取り千切り。小さなフライパンに、ココナッツオイルを溶かし、長葱と椎茸を炒める。長葱と椎茸に熱が回ったら、おろしにんにく、みりん、醤油で調味する。炒めて、汁気が無くなったら、出来上がり。茄子は、1/2に切って、斜めに切る。