どれをとっても考えて作っている。宣伝広告に関しては「ほっともっと」は凄いとしか言いようがない。テレビでは頻繁に見るし、ネット広告も使っています。多くの営業マンを置く必要はありません。お客様が弁当屋に行くので、営業マンが売りに行く必要がない為、給料を広告宣伝費に使うことができます。全国展開しているのでネットやテレビで知名度を上げて買ってもらうことが可能です。メニューは管理栄養士が考えた美味しいメニュー。テレビの広告では美味しいメニューをタレントが美味しそうに食べて、誘います。こんなに強い誘導線はありません。これは大きな弁当屋だから出来る戦略であって、小さい弁当屋の戦略にはならないんじゃないかって思いますよね?実は小さい弁当屋でもメディア戦略は出来ます。ホームページなど最近は個人がメディアを持つ時代です。ホームページに販売ページや問合せページを作り、ブログやTwitterで集客を行うことも最近は手軽にできます。YouTubeは無料で動画をWEB上に流すことが出来るので、弁当屋の宣伝や広告も自分たちで作成する事も出来ます。(ただ、センスはいりますが)これらの無料の媒体は、複数使うことによってホームページ上で商売をすることもできるし、お店の集客も増やすことが出来ます。これらのSNSは、先ほども言い米したが無料で使える為、広告宣伝費は自分の隙間時間で当てる事が出来ます。威力は効果的なので上手にやれば、ものすごい宣伝広告になります。弁当屋が安定して売上を作り、継続的に利益を出すマーケティング方法!そういう努力が、宣伝広告費や営業マンの給料などの経費を削減することが出来ます。弁当屋の売上を上げる弁当屋の売上で大事なのは、リピートです。どの商売でも一緒ですが、同じお客様にたくさんの商品を買ってもらった方が効率がいいです。毎日が新規のお客様の場合、対応は大変です。「いつもの弁当をお願い」っていうリピートのお客様がいるからお弁当屋さんの効率が上がるんです。リピートのお客様を確保して、数を増やすと売上高は上がります。大事なのが弁当1個の単価です。400円の弁当を100個販売して、40,000円5000円の弁当を8個販売して、40,000円どちらも同じ弁当の売上だが、弁当の中身は全く違うのは想像がつく。400円の弁当の素材と5000円の弁当の素材が一緒だとどうなるだろうか想像すると面白い。400円の素材では、大量の素材を弁当箱の中に入れないと5000円にはならない。考えても一人では食べきれないオードブルの完成だ。5000円の弁当の素材は、高級食材などを使用しなければいけないが、ここに大きなチャンスが生まれる。おせち販売なら弁当屋なら出来るはずです。他にも、クリスマス、恵方巻、仕出し弁当など。高い弁当の需要はたくさんあります。ここだけの秘密なんですが、お客様は、高級食材の値段なんて知らないも同然なんです。(お客様が食材のプロならわかってしまう・・・)こちらも市場に行って仕入れたりするので、コストを抑えやすい。美味しい料理を作れば高単価だが、低コストの弁当が作れるわけです。逆に、400円の弁当は、元の素材も安い為、これ以上の低コストは出来ない。高単価の弁当を作るべきなんです。先ほども言いましたが、5000円の弁当8個で40,000円です。30個販売したら、15万円です。配送も30個ぐらいなら、簡単に終わる事が出来ます。難しいのはお客様を見つけてくる方法でしょう。集客さえできれば高い弁当は魅力的なビジネスモデルになるでしょう。食宅便の場合1つだけ例を書いておきます。食宅便という弁当屋があるんですが、この弁当屋は、ネット販売のみで営業をしています。対象は、高齢者向けの弁当です。7食で3980円ですので、1食単価は568円。ご飯はついていません。おかずのみで568円です。内容を見てみると、確かに素材はいいものを使っています。原価は200円ほどなので粗利益率は35%ぐらいでしょう。売上の作り方は、お客様の囲い込みです。リスト化したお客様にどんどんDMを送り、購買に繋げるわけです。新規の作り方は、ネットよりバンバン集客して、かなりの数のお客様を獲得していると私は思います。「食宅便」というキーワードだけで1ヶ月に2400件もの検索をされているので、その中からでもお客様の獲得は多いと思います。ネットで販売できるには理由があります。食宅便は冷凍弁当ですので、全国展開。すべてヤマト運輸がチルド便で7日分をお届けしてくれます。普通の弁当屋さんと違って配送コストは極端に少ないし、全国どこへでも弁当を配る事が出来るんです。儲かる弁当屋を目指すなら一度「食宅便」を実際に注文してみると勉強になりますよ。参考になるだけでなく、商売のやり方も理解できます。高収益化モデルの弁当屋になる為に必要なことは成長期前半の弁当屋の業態に参入する事です。地域に今までにないサービス。言ったものがそれにあたるでしょう。いうものがあり、成長期の前半に位置する弁当屋業態に参入すると、まだライバル会社が少ないので価格もさほど崩れていないので、大きなビジネスチャンスとなります。神田昌典しかし逆に成熟期にある業態に手を出すと安売りばかりで儲からない。いうか、今日本にある弁当屋のほとんどは衰退期にいるんじゃないかと思います。