鶏肉の北京ダック風はちみつ入りの甘いたれを塗りながら、カリッとするまでオーブンへ。おもてなしにぴったりな豪華な一品。鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目にフォークで穴をあける。バットに下味の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れて手でもみ込み、20~30分おく。器にたれの材料を混ぜ合わせる。オーブンを180°Cに温めはじめる。天板にオーブン用シートを敷いて、鶏肉を皮目を上にしてのせ、180°Cのオーブンに入れて約15分焼く。取り出して皮目に刷毛でたれを塗り、再び180°Cのオーブンに入れる。途中で2~3回たれを塗りながら5~10分、皮がパリッとするまで焼く(焼きすぎると堅くなるので注意)。食べやすくそぎ切りにして器に盛り、好みの野菜、ソース、クレープを添える。野菜はきゅうり、にんじん、セロリ、ねぎ、サラダ菜、香菜など、何種類か取り混ぜて。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いて、きゅうりとともにせん切りに。ねぎは長さ4~5cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取り除き、せん切りにし、皿に盛る(野菜は全部、長さをそろえるときれい)。サラダ菜は1枚ずつはがし、香菜は食べやすい大きさにちぎり、鶏肉に添える。・甜麺醤ソース甜麺醤大さじ4、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、ナンプラー大さじ2、にんにくのすりおろし1/2かけ分、こしょう少々を、混ぜ合わせる。・マヨネーズソースマヨネーズ大さじ5、レモンの絞り汁小さじ2、塩、こしょう各少々を、混ぜ合わせる。●「クレープは、白と黒の2色を用意。材料と作り方(4~6人分)1.ボールに小麦粉と水各2カップ、塩小さじ1/3、ごま油小さじ1を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、ラップをして15分ほどおく。2.生地の1/2量を別のボールに入れ、ひとつには白すりごま大さじ1~2、もうひとつには黒練りごま大さじ1を入れて全体を混ぜる。3.フライパンにサラダ油適宜を入れて中火で熱し、生地をおたま1杯弱分流し入れ、丸く、薄く広げる。生地が乾いてきたら裏返し、さっと焼く。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。