2|「「うま味」の歴史。3|「「うま味」の食文化。6|「味覚の嗜好性(好き嫌い)。東京美食」は、食品の分析も徹底した日本初のプレミアムフード専門サイト。食材のスカウト「テイスティ・モーサルズ」が厳選。国内外のセレブ御用達、個性豊かなプレミアムグルメフード満載の食のセレクトショップ。サプライズのおもてなし、食べる喜び、会話も弾む心豊かな食生活を。その他決済可能マカデミアナッツはナッツ類の中で世界一固い殻をもつと言われております。芳醇な風味と上質な味わい大規模農園ながらコンプライアンスは100%。クリーンでナチュラルな製法の拘りこそこの豪州マカデミアが他と一線を画す理由。ナッツに油をいっさい使用せず、殻ごとローストすることで揚げたナッツを遥かに上回る芳醇な風味と味わいを感じ、健康的に戴く。アボリジニが特別な恵みとしてお祝いに贈ったご馳走です。絶妙にローストした無添加のマカデミアナッツマカデミア・ハードナッツは、オーストラリアの最高技術で殻付きのまま極限までローストしたこだわりの製品。提携農園より輸入し、すべての粒が24mm以上の直径がある大粒で揃えました。マカデミアナッツは生でも食べられますが、深煎りすればするほど甘みが引きたち、本来のおいしさを発揮します。最近「ドライ」と称してローストしていない製品が1部市場に出回っていますが、素人では家庭で容易にローストできません。あるマカデミアナッツ原産国オーストラリアクリーミーな口あたりとバターのような独特の風味をもつマカデミアナッツ。「マカデミア=ハワイ」というイメージを抱く人も多いでしょうが、実は原産地はオーストラリア。産地の中でもオーストラリアものが最高のクオリティで知られています。マカデミアは今から6千万年前、オーストラリアの大地で生まれ、大自然に育まれた天然マカダミアをアボリジニの人々はお祝いの時に贈り、「キンダル・キンダル」と呼び特別な恵みとして大切にしてきました。今もなおマカダミア農場のほとんどが、マカデミアの本来自生していた自然の恵み豊かな土地にあり、亜熱帯性の気候の最適な環境の中、育てられています。dinkum」(オーストラリア英語で「本物」という意味)として誇りを持って育てられ、今まで類を見ない規模で研究を重ね、世界一流の栽培方法で育苗から加工までクリーンでナチュラルな製法にこだわって高品質に栽培されれています。マカデミアの木が成熟し、本格的な収穫が可能になるまでには10年の歳月を要することもあり、デリケートな自然環境への敬意と配慮を忘れず育てられたマカデミアはその風味、かたち、口あたりが織りなすハーモニーを醸し出しています。安全と品質の徹底したこだわりオーストラリアマカデミア栽培は、栽培加工プロセスのすべての要素を改善し続けるため毎年数百万ドルが研究調査に投資され、ISO認証の厳しい品質管理システムが導入されています。(NRS)の残留物質調査に15年前から参加し常に100%のコンプライアンス達成率を獲得しています。この記録は他のナッツ栽培業者はもちろん、オーストラリアの生鮮食品業界全体においても、他の追随を許さない実績です。2009年のNRS報告書では、マカデミア産業が次のように評価されています。使用、そして環境汚染に対する姿勢の証明である」と記されています。※画像は、ナッツに穴を開ける虫に対する生物農薬。タマゴヤドリコバチの卵を施した波型の紙を葉に留める。卵からかえったコバチは害虫の卵に寄生。このおかげで化学農薬スプレーの使用を大きく減らす事が出来きる。軽減し、雑草の抑制に対応しています。10年間で化学農薬の使用を大幅に減少させています。オーストラリアマカデミアナッツの栽培農家は、オーストラリアに自生していた種類の蜂をマカデミアの受粉に用います。小さなことかもしれませんが、今世界中で危機的な状況にさらされているミツバチの数を守り、業界の長期的な投資負担を軽減することにもなっています。オーストラリアでは全部で約600万本オーストラリアマカデミアの木が1,7000ヘクタールの面積に生育しており、1年中片時も休まず大気中のCO2削減に貢献しています。最高の農法に基づいたクリーンでグリーンな栽培にこだわり抜くからこそ、オーストラリアマカデミアナッツが上質を極めたナッツであり続けているのです。豊富なPOA(パルミトレイン酸)。ダイエットにもマカデミアナッツにはヘルシーな脂肪酸(植物由来のオメガ-3Sと一価不飽和脂肪酸)の他、植物ステロール、食物繊維、マンガンなど抗酸化物質など、老化を防いだり心臓を保護するといわれている栄養素を多く含んでいます。マカデミアナッツにはコレステロールが含まれていません。心臓の健康食と言われている理由のひとつです。その他マカデミアナッツは食物繊維が豊富で、たんぱく質を含み、満腹感が持続するので感触の誘惑にも負けにくいと言われ、健康なダイエット食としても注目されています。※開封後は冷暗所に保管していただけると風味が長持ちします。