エキストラクターは、横型スクリュープレスと異なり、スクリーンプレートと接触する原料層は、常にスクリューの回転により剥がされ、撹拌されながらスクリーンプレート上方に運ばれます。同時にスクリーンプレートの目孔は、常時原料又は特殊ブラシにより表面をこすられ、目詰まりなしに連続的に脱水されます。原料出口側には、濃縮原料によるプラグが形成され、上方に押し上げられてくる原料の脱水を助けます。このため、非常に簡単な構造で、わずかな設置面積にもかかわらず、効果的に、脱水・洗浄をおこなうことができます。