●ジン・ベースオールド・トムは18,9世紀にドライジンが普及する以前、イングランドでポピュラーだったジンです。当時はドライジンよりも穀物風味が強く、甘口な味だったようです。現在も少ないながら生産されていますが、ドライジンを少し甘くした味わいになっています。オールド・トム・カクテルはトムジンにシロップ/オレンジビター/アブサンを少量配合しシェークしたショートカクテルです。マティーニのような強めのカクテルを飲みたい時にお勧めします。甘さを感じますが、ビターとアブサンの風味がスッキリとさせてくれます。食前酒向けですが、仕上げの一杯としてどうぞ。ジャバウォックはルイス・キャロルの「鏡の国のアリス」に登場する正体不明の怪物の名前です。本来は南アフリカのカペリティフを使いますが、代用でデュボネでお作りしておます。軽い甘口のショートカクテルです。ジン、コニャック、バーボンを使った、非常にドライなカクテルです。ネーミング通り、雷鳴のような飲み口です。寒い夜に体を温める一杯としてお勧め致しますジン・ベースシルバー・ストリーク同名でキュンメルを使ったカクテルもありますが、こちらはハーブリキュールの「イエガーマイスター」を使ったレシピです。強いながらもコクがあり、スッキリした後味が魅力です。皮肉めいたスラングでも使われるようです。レシピも意味深で洒落ています。foxyで飲みましょう。