新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。楽しくハツラツとした生活をサポート!八升豆は、ドーパミンの元となる「L-ドーパ」を天然かつ豊富に含むとして近年大注目されています。料理にかけたり、お湯に溶かすだけの手軽なパウダータイプもご用意。花木生産業を100年以上営む上田常盤園に生まれる。農園を継ぐ以前は、通信機器の販売会社に勤めながら、家業を手伝っていた。2000年頃、代表になった上田さんは、八升豆がパーキンソン病の治療薬を作る原料となることと、日本では栽培されていない事実を知る。この豆を広く普及したいと考えた上田さんは、さっそく、豆を研究している教授に種を譲ってもらい、苗の生産・販売を開始。普及させるためには、生産量を増やす必要があると考え、生産者を募集した。当初は豆の知名度が低く、一緒に生産してくれる農家を探すのに苦労したという。日本で古来から食べられていた豆類の一つ八升豆とは?八升豆はインド原産のマメ科の植物で、ムクナ豆の一種です。日本でも江戸時代までは活発に栽培されていましたが、加工しやすい大豆の生産量が増加するのに伴って栽培農家が減少しました。近年、八升豆に「L-ドーパ」という成分が含まれていると明らかになり大注目!パーキンソン病治療薬の原料として使われているこの成分を、天然かつ豊富に含有していることから、人気が高まっています。体内でドーパミンに変わる天然成分ドーパミンは、やる気やワクワク感、運動機能の調節を担う神経伝達物質です。年齢と共に減少していき、著しく不足するとパーキンソン病を発症すると言われます。ドーパミンの元となるのが、八升豆に含まれる「L-ドーパ」。摂取することで、体内でのドーパミン生成が期待できます。八升豆は、元気が出ない・疲れやすいと感じる人にオススメの健康的な食品です。海外からの輸入品が主流である八升豆ですが、上田常盤園では、日本在来の品種「八升豆」に着目し、20年も前から苗を生産してきました。そのノウハウを生かして、現在は希少な国産の八升豆を栽培・加工するとともに、普及活動も行っています。栄養分析では、100gあたり33mgのL-ドーパが検出されており、高品質な八升豆の提供を実現しています。ラインナップ八升豆は他の豆類と比べて実が硬く、調理に時間を要します。そのため、上田常盤園ではシンプルな乾燥豆だけでなく、手軽に使えるパウダータイプもご用意しました。お好みのタイプをお選びください。パウダータイプ(きなこ)焙煎した八升豆を粉末状にしました。料理やドリンクに加えて、大豆のきなこと同様にお使いいただけます。八升豆の栄養成分を手軽に丸ごと摂れ、特にオススメです。パウダータイプ(コーヒー・お茶)焙煎した八升豆を粉末状にしたものです。お召し上がり方は、インスタントのコーヒーやお茶と同じくお湯に溶かすだけ。日々の生活に取り入れやすいと好評です。生豆(乾燥)大豆やそら豆など、他の豆類と同様に調理が可能です。一晩水に浸した上で、圧力鍋で煮ると美味しく食べられます。そら豆に近い食感や味で煮豆や、炊き込みご飯、カレーなどにするのがオススメです。アクが強く、生では食べられません。焙煎豆タイプ(きなこ・コーヒー・お茶)焙煎した八升豆です。コーヒーミルで粉砕してお使いください。きなこはそのまま、コーヒー・お茶はペーパードリップやお茶パックに入れ、お湯を注いでお召し上がりください。豆を細かく挽くほど、成分が抽出されやすくなり、味も濃くなります。