「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。『ミシュランガイド東京』が発売されましたね。ミシュランガイドは、歴史ある料理の格付け本ですが、初のアジア進出です。格の質とバランス・一貫性といった点で評価がなされている様です。発表がニュースとして取り上げられたり、星を取ったお店には予約が殺到しているといった報道も出ていますね。いったお店にも機会があれば行ってみたいもんです。声』ミシュランも基本的には料理が評価の対象という事になってますが、そういったミシュラン以外の料理格付け本でもファミリー向けのレストランなんかも、調査対象になっているのでしょうか?もしなっていないのであれば、それはフェアだと思っていません。良い食材にもコストがかかる。必然的に、料理の単価は上がってしまう。いった様な要因から、掲載されるお店は高級店と言われるお店が多くなってしまうのではないでしょうか。いうお店に「ふらっと夕飯喰いに来ました。」とはいかないでしょう。『値段高くて美味いのは当たり前』だと私は考えています。「これに何円までの対価を出せるか?」というのを考えます。場合、それは10,000円の質100と同等の価値と考えます。110質/100円』となり、「100円の割りには良いよね」となります。10,000円の料理よりもパフォーマンスが良い事になります。"値段<質"の状態と感じた場合、それが"良い"という評価だと思っています。イコールではありません。100質/100円』の時に、価値は同じというだけです。「値段高くて美味いのは当たり前」なのです。"値段=質"というのはあくまでも普通。"値段<質"だと、「また、この店に来たいね」と思うでしょうし。"値段>質"では、「この値段では・・・」となります。ある意味、ここで言う"質"というのは"満足感"と言い換える事が出来ると思います。人々の懐に優しい価格帯であり、その割に分子が大きと感じた人が多かったからでしょう。「あー、美味しかった。最大のポイント、評価すべきポイントだと考えています。▲そういう意味では、味も価格も上の方から下の方までバランス良く納まった本ですよね。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。