CAMERA今回のツアーは、ソネット遊び体験「いきつけの田舎touch」の掲載などで集まった方々が、日中は丹波山村にあるジビエ肉加工処理施設で地元のプロ猟師さんたちからレクチャーを受けながら、鹿を解体し、夜は丹波山村で獲れた鹿や猪、キジバトなどのジビエを楽しむことができるグルメツアーでした。CAMERAツアー参加者の方々は、その日の朝に丹波山の猟師さんが獲ってきたばかりの鹿を皮を剥ぐところから、精肉までを自らの手で行うというなかなかできない体験をされました。普段食べているモノを一番最初の工程から体験できることに感動しされたそうです。普段私たちは自分たちが食べている肉や魚がどういう工程を経て目の前の食卓に出てくるのか見ることはできません。今回のツアーは、命をいただくということを自分の手で行うことができる貴重な体験でした。CAMERA夜は、丹波山村で獲れたジビエがふんだんに使われた料理が振舞われました!特に、鹿のハツやタンといったものは普段なかなか食べることができないものなのでとっても貴重です!特にタンはコリコリとした食感が良く、味は牛や豚のものよりも旨味が濃いと感じました!(あくまで個人的な感想です。関連最新記事2月14日(金)~16日(日)神楽坂で【出張!丹波山村】を開催します!2月14日(金)~16日(日)神楽坂で【出張!丹波山村】を開催します!神楽坂にて【出張!丹波山村】開催しました神楽坂にて【出張!丹波山村】開催しました深川ワインガーデンで「狩猟とサウナ」を開催しました。深川ワインガーデンで「狩猟とサウナ」を開催しました。