細田雅春氏はじめに十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。代表取締役社長の細田雅春氏にご登場頂いた。久しく以前のことですが、中村さんとフランスを旅行したときに印象に残っているのが、フランス料理は暑い地域と寒い地域では料理の出し方が違う、というお話です。暑い地域ではいっぺんに出てくるが、寒い地域では順番に出てくる、それがさっきの作法ではないですが、地域や気候によっても違うのだということを聞いて、なかなか面白いことをおっしゃるなと思いました(笑)。いやぁ若気の至りです。あのときはフランスで先生のリクエストで、ある町の建物を巡り、私もいろいろと勉強させていただきました。十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。十六名の食のエキスパートと対談をした前回に続く第二段として、新しい視野の元、敬愛する方々との対談を行なっていく本連載。以前、このホテルレストランの誌面で十六名の食のエキスパートの方々と対談させて頂いた。このことはかけがえのない財産となっている。食の深さを知ることとなった。汚職事件が連日報道されている。先日、新設のホテルに宿泊した。ONLINEホテル、ウエディング、レストランの経営者やオーナーから現場スタッフまで、また食材や食器、アメニティ、衛生管理、環境などあらゆる周辺産業の方々をサポートします。M&A海外CLOSE。