18日まいわい市場には、たくさんの生産者さんが出品しております。鬼澤食菌センターの鬼澤さんの工場に行ってきました!鬼澤さんのぶなしめじ工場は、茨城県鉾田市にあります。まいわい市場からは、鹿島臨海鉄道をちらちら横目にみながら、およそ車で30分くらいのところにあります。小学校の裏の一本道をぐぐっと抜けると、どどんと、大きな工場が現れます。中には、びっしりと菌が詰まったボトルが。そもそもなぜ、ぶなしめじなのでしょう。“ひらたけ”農家さんでした。これからの時代のニーズに合わせて、ぶなしめじに徐々に切り替えていったそうです。まいわいのサイトにある動画をご覧のお方は、その設備をご覧いただけたと思いますが、LED照明を使い、生育方法をちょうどよい形に仕上げます。青い光が、まるで水族館の中にいるようです。昔の菌は栽培が難しかったのですが、そのぶん非常においしかったそうです。熱をもってお話します。鬼澤食菌センターでは、まいわい市場をはじめとして、茨城の店舗さんへの販売を行っておりますが、そのほかにも、工場の見学ツアーなど行っているそうです。最後に“収穫”というレアな体験付き。大事な食育ですね!さらに!!!今シーズンは、まいわい用語で“いたずら(色々研究し新しいものを作ること)”を開始し、あらたな展開が待っているそうです。しながら待ちましょうね。▼鬼澤さんが動画で紹介します!▼Facebookページにて、写真をアップしております。茨城県鉾田市田崎1023【農産物】ぶなしめじ【旬】一年を通して食べられますが、特に9月から3月が旬です。xとても魅力的な記事でした。>>茨城県大洗町にあるまいわい市場の公式ブログです。23:12記事ランキングまいわい市場よりお知らせです。メッセージを入力してください。