白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIスマートフォン用の表示で見る白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIフードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。2020-01-07七草粥の日に自炊生活きょうは七草粥の日でしたが、うちはセリたっぷりの粥にしました。七草というものを知っていれば、特に現代において七つ揃えようとこだわらなくていいと思っています。入れたほうが香りも楽しめますしね。白湯にごはんを入れて30分ちょい、じっくりと煮る。一膳弱の少量のごはんがどんどんふくらんで、“かさ”が増えたところで、刻んでおいたセリを入れてひと混ぜ。軽く塩して、いただきました。お正月のごちそうに疲れた胃にやさしい......と紹介されることも多い七草粥。お粥といえば胃休めで食べられることが多いけれど、昔は「かさ増し」で食べられることが多かったと思います。食べ物が不十分な時代、保存や貯蔵が難しい時代、そして飢えが切実だった時代......私たちの先祖は貴重な1年分の米を、ときに粥にして、ときに芋や大根や麦などの雑穀も足して「かさ増し」して日常的に食べていました。それは100年も前の話じゃないんですよね。そんなことにも、きょうは思いを馳せてほしいと思います。あと、本当は旧暦の行事でもうちょい先の話であることも。ツレの弁当も作り初め。昨日の月曜はちょっと仕事して、そのまま会社の方々と初詣からの初飲みだったそうな。いうわけで火曜からのフルタイム。エノキ入りの生姜焼き、菜の花のゴマ和え、ゆで玉子にプチトマトに雑穀ごはん。自分用のお昼は余ってた豆苗とブナシメジをどうにかせねばと、鮭の中骨缶開けて和風スパに。活用スパゲティ作ってハイ、お正月気分は完全にアウェイ......。.........たまにはどアップで撮ってみようかな、と。たま子、名前のとおり丸っこくなってきましたね。最初はガリガリだったので、ひとまずよかった。これからは肥えすぎないよう気をつけます。今週、うまいこと乗り切っていきましょう。私は明日、ひと頑張りせねばだ。17:46七草粥の日にTweet広告を非表示にする関連記事2019-12-292019年のふり返りいよいよ今年もあと3日ですねえ。仙台に行ってきました。今回は、ツレと一緒に観光旅行です。...2019-02-14ここ最近の自炊まとめ朝は粕汁から。あったまりますねえ......。粕汁、私はなじみなく育...2019-01-042019年、三が日の食。明けましておめでとうございます。»プロフィール食の記事を企画・ライティングしています。雑誌『栄養と料理』で「減塩日記」を連載中。初の著書『にっぽんのおにぎり』を2015年6月に上梓。最近の記事インドカレー、猫たち、『ボクらの時代』のこと。読者になるはてなブログをはじめよう!hakuoatsushiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。