毎年8月をすぎると、いちじくが美味しい時期なり、毎日のように食べています。いちじくは、とっても栄養価が高く、夏の栄養補給には最適の果物です。皮ごとジャムにします。色は濃くなりますが、皮には貴重な栄養が含まれているのです。いちじくの赤紫色の皮にはアントシアニンが豊富に含まれていて、内臓脂肪の蓄積を抑える効果や、活性酸素を抑制する効果があります。農薬を心配される方もあると思いますが、いちじくは病害虫に強いので無農薬栽培がしやすいといわれています。木の根元に使うので、葉や実(花)にはかけることがないそうです。気になる方は無農薬のものをおすすめします。革新的なエステサロンいちじくジャム<材料>・いちじく...500g・グラニュー糖...50g・レモン汁...大さじ3・赤ワイン...50cc<作り方>いちじくはへたの硬いところを取り、やさしく洗ってざるで水切りをします。そのままざく切りにして砂糖とレモン汁をかけ30分ほど置きます。水が出てきたら鍋に入れ、赤ワインを加えて中火にかけ混ぜながら煮ます。してきたら、弱火にして、やわらかくなるまで煮ます。煮沸消毒したびんに詰めます。-Point-いちじくによって水分の出方も違いますので、煮るときはこげないように火加減に注意しながら鍋底からゆっくり混ぜます。アクも出やすいので丁寧に摂りましょう。お好みでシナモンやグローブ、黒胡椒を入れてもお酒にあう大人の味になります。固めに仕上げればコンフィチュールのようになります。この分量は甘さ控えめです。砂糖の量を多くすると日持ちがよくなり、糖度が上がるほど保存性は高くなります。いちじくの熟し加減によっても甘さが変わりますので、味見をしながら調整してみて下さいね。長期保存の場合は、瓶を沸騰したお湯の中に瓶の口まで入れて10分位煮沸消毒したものに入れて保存しましょう。水分が抜け、栄養素も凝縮されるため、カルシウムや鉄分、ナトリウム、カロテン、ビタミンB、ナイアシンなどは生の時に比べて2倍から5倍近くも栄養価が高まります。海外のものは、果実本来の味を楽しめず、かなり固く味も落ちます。そのまま乾燥させてもいいのですが、ここでは少し煮てから乾燥させる方法をお伝えします。やわらかく、美味しいので、ぜひチャレンジしてみて下さい。<材料>・いちじく...500g・グラニュー糖...50g・レモン汁...大さじ3・赤ワイン...50cc・水...50cc<作り方>).push({いちじくはへたの硬いところを取り、やさしく洗って丸ごと鍋に入れ水からゆでます。ゆであがったいちじくと分量の水を鍋に入れ、丸ごといちじくと砂糖とレモン汁を入れ中火で煮ます。沸騰したら赤ワインを加えて中火から弱火にし柔らかくなるまで煮詰めます。クッキングシートに並べて、3、4日ほど天日干しします。保存するときは煮沸消毒したビンなどに入れて冷蔵庫に入れて保存してください。-Point-いちじくは青くて固めのものでもかまいません。割れていない方がいいです。天日干し用のネットがあればベストですが、そのままバットなどに並べて、表と裏を返しながら3~4日干します。晴天で、風がある日が3日ほど続くようなタイミングを選びましょう。夜は忘れないように家の中に入れます。悪玉コレステロールを下げたり中性脂肪を下げる働きや抗酸化成分も多く含まれているので、いちじくの栄養との相乗効果が期待できます。レシピサイトNadia/松井さゆりワインによくあう鶏ハム高タンパク低カロリーの鶏むね肉には、コラーゲンもたくさんふくまれているので、いちじくの美肌効果とともに、女性にうれしいメニューです。体脂肪を分解する酵素「リパーゼ」を働かせる原料となるので、体脂肪の分解を効率的に行ってくれます。抗酸化力を発揮してくれるので、いちじくの栄養と共に夏の強い紫外線で弱った皮膚を改善する効果も期待できます。生で食べ切れない時は、ジャムや乾燥させるとさらに美味しく召し上がっていただけます。固めのものはドライにするといいですね♪ソフトドライいちじくは本当に美味しいので是非トライしてみて下さい。女性ホルモンとの関係とは?革新的なエステサロン根本からの効果性を実感でき、安心して通えるエステサロンをお探しの方は、「クレモナ」にぜひお越しください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。