「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。サヨナラ、緑の新幹線。黒くなってしまう、焦げてしまうツイートシェアシェアスポンサーリンク唐揚げは、誰にでも簡単に、美味しく作れる料理です。その簡単さゆえに、基本を抑えていない人が多いのも実状で、美味しい唐揚げを揚げられていないケースもあるようです。鶏肉の唐揚げのあげ方は、以下の通りです。(1)醤油・酒・生姜汁を混ぜ合わせたものに鶏肉を漬け込み、揉み込む(2)片栗粉をまぶす(3)180度の油で3~4分揚げるここでまずポイントは(1)で、みりんや砂糖を加えないこと。これが、黒こげの原因になります。時間的には30分ぐらいで十分です。次の(2)ですが、粉は「たっぷりつけてよく落とす」が基本です。衣をつけてすぐに揚げてはいけません。まぶした粉がしっとりするまで、15分ぐらいおいて下さい。揚げるときは、家庭用の揚げ鍋なら一度に5個までが限界。入れた瞬間は油の温度が下がるので、入れてから30秒ぐらいは強火にします。あとは、油の温度が180度前後を維持するようにします。このコンテンツの続きを表示するには、JavaScriptをオンにしてご覧下さい。素手で握るからフェロモンでおいしくなる。[タレント研究]「爆笑」の正しい意味と使い方は編集部のオススメ記事です。[標準レシピ]シティホテルのプール、なぜ宿泊者でも有料、しかも高い家を買ったが転勤に。あり、正確な情報・公式な情報とは限りません。