伝統方式を頑固に守っているカルククス専門店です。カルククスは12種類の穀物を交ぜて練り、低温熟成過程を経た食材を使いますので、麺には弾力性とコシがあって柔らかい味が出されていて、スープはあさりを煮込んだスープベースや、海産物のスープベースを交ぜて作られていて、さっぱりとしながらも深い味がします。小豆粥(パッチュク)は、粒がそろってきれいな小豆を使用していて香ばしい味が特徴です。各種海産物と野菜が入ったサクサクしたあさりのジョンと牡蠣のジョンは、この店の珍味です。