HatenaLINELINE施設の母を訪ねました。「今一番何が食べたい?」と訊いてみました。すると、いつになく明確な発音で「さしみ!」と応えました。毎日の食事のおかずには必ず魚類が食膳に載っていました。一週間に1度は回転寿司に連れていきました。すべて支払いは母親持ちというものの、さすがに刺し身嫌いでないわたしでも辟易してきたくらいです。今はお店のものをそのままというわけに行きません。すべての飲食品は、ミキサーに掛けたりとろみをつけたりする必要があるのです。飲み物から始まりました。薬をのむ時に錠剤を飲むことに苦労するためヨーグルトと一緒に飲み込むことになりました。次に、お茶やジュースにとろみを付けました。した飲み物は誤嚥しやすいのです。したとろみ剤には、でんぷん由来のデキストリンやトレハロースが含まれています。今では普通にスーパーやホームセンターで買えます。飲みもの以外のおやつも表示を見てとろみがついているものを探しながら購入しています。母は誤嚥を心配することなく飲食できるようです。ところで、ひと言で「とろみ」と言っても微妙に段階があります。海藻や豆から作るアガーは、透明度があり、テングサから作る寒天は凝固力があります。とろみ剤にも2種類あることがわかりました。飲み物には適しても長く口中においておくご飯やおかずには向かないとろみ剤があるのです。唾液によって分解されにくいとろみ剤です。施設では、少々高価ですが、これを使うことにしたという時から我が家にも置くようにしました。先月は、これを使ったご飯の上にウナギの蒲焼をすりつぶしてとろみを付けて載せたものを母に食べてもらいました。今度は、それをマグロで試したいと思います。先程のデキストリンですが、ダイエット食品として注目されているようですね。糖質の吸収を抑制する働きがあるので整腸作用があるとのことです。中性脂肪の吸収を抑制する働きがあるというのです。寒天とともに、食物繊維を含むのでダイエット効果があるのは当然と言えるでしょう。家の外で工事が始まりました。遠くで重機を動かしているのでしょう。厄年はやはり要注意のようです。筋肉を使う必要があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。