ナットウキナーゼとは納豆菌とは納豆菌は、土の中や空気中にたくさんいる細菌のひとつ。稲わら1本あたりに1000万個いるといわれています。納豆菌は枯草菌(こそうきん)の一種で、大豆を発酵して納豆をつくります。natto(バシラス・サブティリス・ナットー)という学名の細菌です。var.はvariantの略で、変種をあらわします。subtilis)の変種ということになります。納豆菌が生育しやすい環境(温度、湿度、十分な酸素)このふたつが必要で、1~2日かかります。この納豆ができあがるまでの過程は「発酵」と呼ばれます。発酵には以下の2種類があります。1.生物が栄養素として取り込んだ有機物を嫌気的に(=酸素を使わずに)代謝してエネルギーを得る過程。2.微生物が発酵食品など人間に有益な有機物を生成する過程全般を指し、有益でないものを生成する過程である腐敗とは区別される。納豆の「発酵」は後者2.です。納豆ができあがるまでの過程で、ナットウキナーゼ(タンパク質分解酵素)ポリグルタミン酸(ネバネバの主成分)ビタミンKなどいろいろなものを産生します。ポリグルタミン酸は納豆のネバネバの主成分で、納豆菌の非常食にもなります。グルタミン酸をつなげてポリグルタミン酸とする際に、一部のグルタミン酸を他の生物が使いにくい形に変えているため、菌体外に蓄積することができます。ビタミンKは血液凝固や骨代謝に重要なビタミンです。ビタミンK納豆になる前の茹でた大豆100gあたりのビタミンKが7μg納豆100gあたりのビタミンKは600μgも含まれています。このため、抗血液凝固剤を服用している人は納豆の摂食が禁止される場合があります。他に、独特のにおいのもととなるイソ酪酸、イソ吉草酸などの物質もつくられます。納豆菌は、栄養がなくなる、乾燥する等、生育環境が悪くなると芽胞(がほう)を形成し、休眠状態となります。耐えることができます。ナットウキナーゼとはナットウキナーゼは、納豆ができあがる過程で産生されるタンパク質分解酵素です。この名称は、「納豆菌(natto-kin)+酵素を示す接尾辞である-ase」が由来。※リン酸化酵素にキナーゼというものがありますが、それとはまったくの別の物です。酵素サプリメントの売れ筋ランキングもチェック!なおご参考までに、酵素サプリメントのAmazon・楽天の売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認して下さい。どちらも同じ小ネギですが、万能ネギはJA筑前あさくらが商標登録した商品名です。台詞も科白も、中国に語源をもつ漢字に日本で使っていた「せりふ」をあてた熟字訓です。漬物の塩分は控え目がいいね。一般的には同じような意味で使われている言葉ですが、介護業界では少しちがいます。介護はその人の助けとなる行動すべてをさします。介助はあるひとつの動作(例えば歩く動作)にたいしての行動をさします。どちらも日本特有のお酒です。枝豆は成熟していないうちに収穫した大豆。緑色でゆでて食べることが多い。大豆はうすい黄色で、煮物や加工されて食べることが多い。どちらも同じ大豆ですが、成熟しているかどうかで呼び名や食べかたが違います。Reserved.タイトルとURLをコピーしました。