新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。食べごたえ満点!しっかり食感のお米です取材担当:大塚こしいぶきは粒立ちの良さと、ほんのりとした甘味が特徴のお米です。新潟県の登録品種で、他県では生産されていません。辰藏」は燕市の肥沃な土壌を利用して栽培。うま味たっぷりに育てました。卒業後、大阪の専門学校で酒類について学ぶ。同時に、実家の稲作へ携わり、現在は米作り歴30年以上の経験を持つ。父から田んぼを受け継いだ後は、慣習的な栽培方法を見直し、低農薬・低肥料の栽培を実施。毎年改良を繰り返し、安全性と美味しさの向上に努めている。その成果は高く評価されており、4年目にして、すでに関東圏から仕入れの引き合いがあるほどだ。「今後は米作りの研究を進め、食の安全に配慮した、さらに美味しい米を提供したい」と語る。香りの良さ・つやつや感はピカイチです歯ごたえしっかり。甘い大粒のお米こしいぶきは、新潟県限定で生産されている希少な米品種です。した甘みが人気を集め、コシヒカリと同様に美味しいお米として知られています。した食感とほぐれやすさが特徴で、さらりと食べたいお茶漬け・雑炊などの調理に最適です。チャーハンも簡単に作れます。粒立ちの良さもポイントの一つ。大粒米はしっかりとした歯ごたえがあり、食べると大きな満足感を得られます。コシヒカリの美味しさを受け継ぐ品種こしいぶきは、約800通りもの交配実験から生まれたお米です。親品種は「ひとめぼれ」と「どまんなか」。前者はコシヒカリから作られ、もちもち食感とほど良い甘さがあります。後者は、ご飯が冷めても弾力のある食感を維持することが特徴です。これらの良い点は、こしいぶきにしっかりと受け継がれています。辰藏」の位置する燕市館野地区は、信濃川支流の中ノ口川に近い地域です。この2河川は昔から氾濫を頻繁に起こしました。水は川からあふれると、山から運んできたミネラル分を土地に堆積します。そのおかげで、周囲一帯の土壌は肥沃になりました。館野地区は、養分をたっぷりと蓄えた土地を利用し、お米を盛んに栽培しています。その味わいは、うま味・甘味をはっきりと感じられる美味しさです。内祝の品として、他県の方に贈りました。新潟限定のお米ということも珍しく、大変喜ばれました。この度は、内祝いの商品に私の作った「新潟米こしいぶき」をお使いいただき有り難うございます。先方様に喜んで頂き嬉しく思います。レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。(公開)レビュー内容レビューを書くスタッフレポート!取材担当:大塚こしいぶきを使って、パラパラのチャーパンを作りました。ご飯がほぐれやすく、とても調理しやすかったです。した食感は満足度が高い!醤油・胡麻油の香りとお米の風味がたまらない新潟県のブランド米には品種が3つあります。「コシヒカリ」と「新之助」、そして「こしいぶき」です。この中で一番有名なのは、日本全国で広く栽培されるコシヒカリです。味の良さではそれぞれが肩を並べる美味しさを誇ります。今回、試食させていただくのは「こしいぶき」。甘く、しっかりとした食感のあるお米です。ご飯がほぐれやすいということで、チャーハンにしてみました。強火で一気に炒めると、パラパラに仕上がりました。