小麦の粒を少しずつ入れると、中のセラミック製の石うすが自動的に小麦の粒をひき、粉になって流れ出てきます。カップ状のふるいにうつし、全粒粉100%の小麦粉ができあがり。小麦粉を主食とするヨーロッパらしい道具ですね。小麦粉は、店にならんでいるものに比べ、茶色がかっています。小麦の外皮に多いミネラルなどをふくむためで、最近では「全粒粉パン」として、人気が出てきた粉です。六年生四クラス(計百三十二人)で、十三キロの小麦から十キロの粉ができました。クラスで話し合って決めました。帰国児童の国際学級と東組は「クッキー」。クリーム状にしたバターにさとう、卵、牛乳、それに小麦粉を加え、オーブンで焼きました。西組と南組は「お好み焼き」にチャレンジです。だし汁に小麦粉をとき、野菜やサクラエビ、ばら肉といっしょに焼き上げました。「少しボソボソしているね」「香ばしいよ」。全粒粉らしい、いくぶんかたい歯ざわりに感想はさまざまでしたが、自分たちで種から育てた小麦粉の味は格別。http://www.seikei.ac.jp/elementary/index.html協賛(財)製粉振興会*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。