27日*心だけ休日ブログ*搨菜(ターサイ)キシノウエンさんから、野菜が届きました。届いた箱の一番上に、ターサイが。ウチの近所のスーパーではお目にかかったことがありません。ニンニクと一緒にシンプルに炒めようかな?これまた初めて見る紅芯大根なるものもやってきた。これはブログのおすすめどおりに甘酢漬けにしようかな?お料理は苦手じゃないし、どちらかというと得意な方だと思ってきたけど、この年になって(私はチビまる子と同じ年齢でっす)全然そうじゃないことがわかってきた〜。知らない野菜もいっぱいだ!一から勉強しなおすつもりで、作ってみたことがないものにトライしてみよう!タイトルどおり、心だけ休日です。いま、いただいているお仕事をきちんとこなすことを優先してます。そのくらい、いろいろなご注文がたてこんでます。無理のない程度にブログでまた様々ご紹介します。ブログで書きたい諸々もあります。FLORA*2のある東京も冬の寒さが忍び寄ってきています。私も身体を大切にします...。野菜がいろいろ届きました。ご夫婦おふたりで、無農薬で野菜作りをされているキシノウエンを知り、お試し便を頼んでみたのです。キャンセル待ちして、やっと届いたんです。野菜不足の食生活を反省し、定期便でしばらくお世話になってみようと考えています。写真の野菜は、届いたものの一部。ラグビーボールみたいなカボチャや、初めて目にした野菜パクチョイも。土のついた人参やジャガイモ(男爵じゃなくって、キタアカリ)そしてカブ。大根もこのあたりじゃ見かけないくらい元気な葉っぱが一緒にやってきて。FLORA*2澤田、10月に半日だけお休みをいただき、お料理教室行ってまいりました。この日のメニューは、早くもお正月モード。ホタテの貝焼き、口代わりの盛り合わせ(卵焼き、エビの酒塩いり、里芋揚げ物、煮穴子、牡蠣の湊焼き、お芋きんとん、タコときゅうりの??、などなど)、鰯のつみれ汁。お節に、こんな一品が入っていたらすてきだわ〜と思わせていただくものばかり。エビの背を美しく形よくまるめる方法、ためになった。牡蠣をゆず風味に上手に焼くと、冷めても美味な一流料亭の味に。FLORA*2澤田の手開きした鰯はあまりにあまりという出来映え。ランクとしてはこの日の生徒さん中、最下位でありましょう。メニューがつみれでよかった。たたけば、鰯の出来映えは関係なし。最後に生徒のみなさんと一緒にいただいて、ごちそうさまでした。残念ながら、お料理の先生のご都合で、来年3月までお料理教室はお休みです。春の再開、楽しみにまつのです。癒しの時間、お料理教室です。お献立は、鯛と茄子のお椀、カジキの照り焼き、椎茸の海老射込み揚げ、さつまいもの甘露煮、イカの刺身(唐草イカ)、梨とモロッコインゲンの胡麻みそ和え。カジキマグロはいまだかつて見た事もない固まりをその場で包丁カット、鯛もその場でさばき(これはお料理の先生が実演)、射込み揚げのエビは殻をむいてすり鉢ですり身にし、イカもさばいて切れ目をいれて海苔を一緒に巻きながら華麗な唐草イカに。丁寧にとったお出汁と、新鮮な魚介類に秋野菜。ほんとうに美味しいものをいただくと、身体が隅々まで澄み渡るような気持ちになります。生徒のみなさんと最後にいただいて、ごちそうさまでした。このままノンビリしていたいけど、急いで帰って仕事のつづき。お料理教室へいく(夏休みブログは携帯フォトで綴っています)FLORA*2ちいさな花の教室の生徒さんが主宰しているお料理教室。FLORA*2澤田、ときどき通わせていただいてます。いつもの新鮮な魚介類をふんだんにつかった贅沢なお献立。料理の基礎について、あらためて再確認させられることばかり。27日たまにはケーキもやきますで、FLORA*2ちいさな花の教室で生徒さんにお出ししたりもします。これ、いつの写真〜?もう何ヶ月も前ですね(笑)。花教室のお知らせ、きちんとご案内できずにいます。かかわらず、体験レッスンへお問い合わせ、ご参加、ありがとうございます。したお知らせは近々きっと。メッセージを入力してください。