公開日:2001/07/02更新日:2017/02/06下準備イカは足を持って胴から引き抜く。胴はエンペラを取って1枚に開き、きれいに水洗いし水気を拭き取る。布巾などを使って皮をむき、表面に斜め格子に浅く切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。足は目の下から切り落とし、堅いくちばしを取り、足先を切り揃える。皮をむいて2本ずつに切り離す。エンペラも皮をむき、切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、食べやすい大きさに切る。マイタケは石づきを切り落とし小房に分ける。細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。<梅ダレ>の梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、油揚げをカリッとなるまで炒め合わせ、一旦取り出す。2中華鍋にサラダ油大さじ1を加え、マイタケを加えて軽く炒める。イカを加え、色が変わる位まで炒まれば、1を戻し入れて全体に炒め合わせ、みりんを振り掛けてからませる。3<梅ダレ>を加えて全体にからめる様に炒め合わせ、最後に細ネギを加えて混ぜ合わせ火を止め、器に盛る。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。PRESS本格台湾スイーツ店が続々オープン!【東京】タピオカに続く、注目の台湾グルメ専門店。MEGUMIHanako.tokyo自由が丘在住・働く女子の行きつけ4軒。イル・チョコラートの“...“おやつパン”でゆったりコーヒー...ギフトにも♡老舗醤油メーカーがつ...ミスタードーナツの新作「ポン・デ...「ダンス×花」のコラボ!花の最大...タレに浸った団子に惚れ惚れ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。