一気にドロドロにー!黒糖がすっかり溶けて、サラサラしたものはもうどこにも見当たらない。梅から出た水分で黒砂糖がドロドロの水状になったことで梅の実がプカプカと浮かぶような感じになって、水面に顔を出している。このまま放っとくと顔を出した部分にカビ生えそうだよな〜。いうことで、ヘラを使ってかき混ぜてみた!ドロドロドロ〜黒砂糖が溶けてるとは言え、すごく重い液体。混ぜられなかったけど、まあいっか..。梅の上下が返された感じがするので良しとしよう。梅酵母起こしのほうはまったく変化なし!思いつきで砂糖(三温糖)を小さじ1ほど加えてみた。漬け込んだ梅シロップ、まる2日経過状態。今日はドロドロ部分がどんどん広がって、キュッと詰め込んであった梅が黒砂糖とともにホロホロとくずれて来てる感じ。その結果、てっぺん近くや瓶の壁付近の梅が顔を出してしまっている部分もあったのでそこに、漬込み時に残った黒砂糖をパラパラ〜とふりかけて梅を隠しておいた。カビが生えたりするとヤだからね..。漬けてまる1日テーマ:食べ物あれこれ(40028)カテゴリ:梅しごと昨日漬けこんだウメシロップ。PM2016/06/09梅シロップの漬け込み(ウメ+黒砂糖)テーマ:☆手作り大好きさん☆(81679)カテゴリ:梅しごと昨日からのつづき。梅を取り出し・・・さっそく、黒砂糖と一緒につけこみに。黒糖(富澤商店の粉状玉糖)と交互に瓶に入れて行く。約1.3kgぐらい使った時点でこんなに一杯になっちゃった。梅の実も4つほど余ったので、試しに梅酵母起こしてみることに。フォークでポツポツと穴をあけてから、小さじ1の三温糖を加えて。漬け込み終わった、黒糖梅シロップと、梅酵母。青梅」2kg・富澤商店の「粉状玉糖」2kg富澤商店の「玉糖」は、厳密な意味での「黒糖」ではないけれど、れっきとした黒砂糖なのだ。玉糖=「赤糖」、と説明されて売られているのも見かける。PM2016/06/082016年の梅シロップ仕込み始めテーマ:☆手作り大好きさん☆(81679)カテゴリ:梅しごと梅の季節がやってきた!2年ぶり(前回:2014年)の、梅シロップ仕込み。去年は忙殺されてたのかな。