"リースリングとピノノワールの世界観"楽しく終了しました。ご参加いただいただき皆さま、ありがとうございました。2019/11/18北大博物館で行うワイン食事会11月15日(金)に北海道大学の博物館にて縄文式時代と弥生式時代をテーマにしたワイン会を行いました。雪景色となった札幌でしたが、スタッフとゲストの熱い思いが飛び交い楽しいひと時となりました。今回は、北海道大学、カフェぽらす、みのり彩園、西興部村などたくさんの方々のご協力で実現いたしました。ありがとうございました。キッチンウフとコラボキッチンウフとコラボイベント「卵料理とワイン」を開催しました。アットホームで素敵な時間となりました。想像以上にワインとの相性も良く納得な会になりました。ありがとうございました。2019/11/12仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣のコンフィとキャビア仙鳳趾(せんぽうし)は釧路町の東側、厚岸湾の端で獲れます。潮の流れが少しきつく身の締まった牡蠣になります。殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴です。今回はコンフィにしています。十勝産の根セロリのクリームとキャビアを乗せて白ワインに良くあう一皿です。2019/11/08テーブルマットデコレ来週のコラボイベント用にテーブルマットを作ってみました。キッチンウフさんの卵料理とワインのマッチングという大胆なテーマなのですが工夫を凝らし奮闘中です。私はデコレーションかな・・・と思いついたのがたまご型のマット。シュールなワイン女子のイラストとふんわりした卵のフォルムが何となくイベント内容にマッチング。イベントは11月12日開催。FBにアップしています。2019/11/02西興部の搾りたて牛乳からチーズが^_^本日のチーズは、西興部の低温殺菌乳のカッテージチーズ。ヘーゼルナッツのオイルで一口。山葡萄のジャムでデザート感覚で一口。赤ワインと合わせて召し上がっていただきました。牡蠣が美味しい季節になってきました。こちらは釧路の仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣をコンフィにしました。仙鳳趾は、釧路町の東側で厚岸湾の端に位置することから、潮の流れが少しきつく、そこで育った牡蠣は身が締まりプリプリ。大粒で甘みが強く濃厚でコクがあります。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。