分(「鶏肉のレモンオイル漬け」を作る時間は除く)はじめて「鶏肉のレモンオイル漬け」なら、味も香りも格別なチキンソテーが手軽に作れます。ときどき肉を押さえながら、皮目をパリパリに焼くのがポイント。付け合わせのきのこも、漬け込んだオイルで香りよく炒めます。「鶏肉のレモンオイル漬け」を作っておく(今回は鶏もも肉を使う)。マッシュルーム、しいたけは石突きを切り落とし、マッシュルームは半分に、しいたけは4等分に切る。作り方鶏肉のレモンオイル漬けで!チキンソテー1油をひかないフライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、弱めの中火でじっくり焼く。ときどきスプーンの背で肉を押さえ、皮から出た脂を鶏肉に回しかけながら、なるべく動かさずに3~4分焼き付ける。2皮がパリッと焼けてこんがりと焼き色がついたら裏返す。ときどき肉を押さえながら焼き、中まで火が通ったら器に盛っておく。3フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイル、にんにくを加えて弱火で熱する。香りがたったらマッシュルーム、しいたけを加えて、強火で3~4分じっくり炒める。焼き色がついたら、塩、こしょうで味をととのえ、レモンを加えてサッと炒める。料理研究家のアシスタント、フランス菓子やフランス料理店での経験を重ね独立。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。