day〜大切なひとたちとの、日々ちょっとずつの積み重ねが、人生を彩る素敵なものたち。メインは肉・魚を下味付けて冷凍、サブは休日夕食に多めに作って冷凍、平日は各1品ずつ解凍→焼く&温め+味噌汁作り、って感じです。毎日メニュー考えなくていいし、1週間〜10日程度で食べきるようにローテすれば半月くらいおかずの組み合わせも被らないので、ラクですよ。2012こうtwitterで呟いたら意外と反応があったので、もうちょっと詳しくまとめてみます。きっかけは@kobeniさんのこの記事。料理が苦手・得意以前に、料理することを楽しいとは思えない私にとっては、これでもレベルが高い......平日に揚げ物とか、あり得ない。そもそも、「メニュー名のある(レシピの決まってる)ものを作ろうとする」から大変なんだ、と割り切って、私にとって負担の少ない方法に落ち着いています。前提条件ちなみに我が家の状況はこんな感じ。これに合う場合が、わりと向いているのではないかと思います。毎日の食事量がだいたい一定。誰かが急に「今日、夕飯いらないから」ということはない。飲み会で食事不要な場合は前もってわかっている。食事にそこまで細かくない。冷凍・電子レンジでいくらか食感が変わったり、栄養成分がいくらか変わることにこだわらない。休日にまとめ買いできる。平日宅配系で材料や量がコントロールできないと、やりにくいかも。基本的なメニューは、ご飯+主菜+副菜1品+味噌汁です。口を閉じてちょっと揉んで味をなじませ、冷凍庫へ。肉の種類と調味料の種類を適当に入れ換えれば、そこそこバリエーションが生まれます。塩系ドレッシング:意外といける(平日余裕があれば)塩コショウのみ:親子丼とかパン粉焼きとか用あと、カレーやシチュー系の日は、2食分作って、1食はもちろん冷凍。副菜こちらは、わざわざ作るというよりは、休日夕食のおかずを多目に作って小分け冷凍が多いです。それで足りない時のみ、簡単に作れるものを加える感じ。こっちは同じものが2食分になることも、ままあり。煮物:根菜2、3種+練り物。インゲン、油揚げくらいでボリュームアップきんぴら:根菜やピーマン、水煮豆とちくわとか和え物:なす、キノコ類、パプリカなど。レンジでチンして、すりゴマorドレッシングおひたし:葉物+人参+油揚げ+じゃこ+白だしをレンジで(ちびぶろが葉物食べないのであまり作れない・・・)カレー味:根菜をレンジでチンして、カレーの○子様の顆粒タイプで和える(これもちびぶろ仕様)味噌和え:なす、キノコ類をざっと炒めて、味噌+砂糖+酒+味醂+ごまコンソメ炒め:適当な野菜を炒めてコンソメ顆粒と塩コショウコンニャクを避ければ、だいたい冷凍でいけます。冷凍庫やレンジにもよるかもしれないけれど、ジャガイモもわりと平気。一度では使いきれない油揚げは、とりあえず全部、油抜きして切ってしまって、1回分ずつに分けて冷凍。長ネギの青いところとかはみじん切りにして、これも小分けしてそのまま冷凍。(白いところは長めに切って冷凍でもいける)この辺は味噌汁用。あと、我が家はご飯も1回に2〜3食分炊いて冷凍派です。主菜に20分+副菜は夕食以外の1品15分×2(土日で1品ずつ)+その他10分、で休日はだいたい合計1時間程度で下準備を終わらせます。平日の支度とりあえず朝、主菜と副菜を1品ずつ冷凍庫から取り出して、冷蔵庫に入れておきます。帰宅する頃には解凍済み&肉類には下味が染み込み済み。主菜を焼いて(5分)、15分で出来上がり、です。お肉の味によっては、丼にしちゃうこともあり。週末に2セットくらい余るようになります。これを翌週の前半に回すと、組み合わせのパターンが増えるし、休日に作る量も減らせます。メリット個人的には、以下な感じ。平日はほぼ何も考えなくてもいい。平日の買い物は、パンとかヨーグルトとか消費が早いものだけで済む。温めるだけなので、急遽旦那さんにお迎え以降をバトンタッチでもわりとなんとかなる。(料理はほとんどしないkazeburoも、これに慣れたら最近は味噌汁も作ってくれるようになった)休日にほぼ作り終えて、余った野菜は平日の味噌汁でだいたい消費できるので、材料の無駄がない。買いだめしておく必要がほとんどないので、ストックスペースも余裕あり。メニュー考えたり、食材の消費期限考えてやりくりしたり、そういった煩わしさがないです。デメリットもちろん、デメリットもあって。急なメニュー変更、食事食べない、とかに対応しにくい。(朝解凍じゃなく、帰宅後にレンジ解凍ならまだいけるかも)見た目はわりとワンパターン(特に主菜)土日フルで出掛けてたりすると、翌週は大変とかでしょうか。我が家はこの方法で、私の育休復帰後の2年間ほどを乗り切ってきています。それなりに実用度はあるのではないかと。何らかの参考になれば幸いです。追記)実際に1時間で済ませるタイムテーブルも書きました。休日1時間で、平日夕飯の下準備を済ます、我が家のタイムテーブルちなみに、同じような発想の離乳食についても以前まとめてます。よければこちらもどうぞ。01:01皆さんどうやって献立決めてるんだろう...とnaverを見ていたらこちらのページが紹介されてましてお邪魔させていただきました。Web制作・解析系/奥さん/お母さん、の三つが今のところ主な役割。結婚式のためのメモとして始めたこのブログも、今では私の日々の記録が中心。