自然栽培で育てた、ササニシキの親にあたる「ササシグレ」を遠野で150年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに麹にして頂いています。大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋(はこぶた)方式で手作業で麹を作られています。作業工程は昔ながら⇒■ササニシキは麹との相性がとてもよく、それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がるのだそうです。麹が乾燥していないので、発酵力や甘味が違い、びっくりするほど美味しい発酵食品が作れるので、毎年とても人気があります。この機会にぜひお申込みください。¥1728(税込)※tax8%対象商品ご予約の締め切りは12/10までで、kasi-に届くのは12/20頃を予定しております。予約ご希望の方はこちらまでメールでお知らせください。・数量こちらを記載の上ご連絡ください。お電話(019-606-3810)は営業時間内でも繋がりにくいことがございますので、お手数ですがメールでご注文いただけますと大変有難いです。麹(こうじ)は、生き物です。生鮮食品と同じように、日にちがたつほど乾燥し麹菌は弱っていきます。麹を保存するより、塩麹や甘酒にした方が保存がききます。作り立てを届けていただくので、是非まずは香りを楽しむ甘酒を作って風土農園さんのササシグレ生麹を楽しんでほしいです。塩麹、醤油麹にしても、甘みと香りが増す美味しい調味料が出来上がります!ほんとうに美味しいですよ。