本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎と料理とおつまみの覚書き。Hatena1Pocket0LINESendLINESendスポンサーリンクカレースパイスを使って本格インド料理に挑戦!スパイスのブレンドが決め手のチキンカレーを作りましょう。骨付きの手羽元からも味がよく出るインドカレーの王道です。本日のメインは【チキンカレー】です。まとめ本日のメインは【チキンカレー】です。作り方1.手羽元に切り込みを入れて、塩コショウをまぶす。2.切り込みを入れた手羽元とプレーンヨーグルト、ターメリックを混ぜる。(20分間漬けこみます。)3.玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。4.フライパンにオリーブオイルを熱し【3】を炒める。5.玉ねぎがしんなりしてきたらスパイス&ハーブを入れる。6.スパイス&ハーブが全体に回ったら、漬けこんでおいた手羽元を入れる。7.手羽元に焼き目をつける。8.焼き目がついたら水を入れて強火で煮る。9.沸騰したらアクを取り、塩を加えてふたをして中火で30分煮込む。10.仕上げに塩、バターとガラムマサラを入れる。11.器に盛って完成!手羽元に切り込みを入れておけば、スプーンでも簡単にほぐれるのでお忘れなく!カレースパイスターメリック別名【秋ウコン】、ウコンと聞けば二日酔いに効くと思うかもしれませんが、それは【春ウコン】です。料理の色づけが主な使い方でターメリックライスが代表的です。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピングクミンエジプトが原産でひき肉料理と相性がいいスパイスです。わが家ではハンバーグやタコライス、ボロネーゼ(ミートスパゲティ)やチリコンカンに入れます。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピングコリアンダーカレーはもちろん、肉料理や豆料理にもよく使われます。お菓子とも相性が良くクッキーなどの焼き菓子に使うことも多いスパイスです。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピングガラムマサラガラムマサラは、シナモン・クローブ・ナツメグの3つを基本ベースにした【ミックススパイス】です。【辛い】イメージがありますが、本来の目的は【香りづけ】です。市販ルーのカレーに混ぜたり、から揚げの下味や焼きそばと合せても美味しいです。RinkerAmazon楽天市場Yahooショッピング本日のサイドメニューポテトサラダ口の中の辛さを和らげてくれます(笑)家庭によっていろんな味があると思いますが、わが家の隠し味は【レモン汁】です。柑橘系のしぼり汁を入れるとさっぱりしますよ!水菜とプチトマトのサラダチキンカレーとなら生のままドレッシング要らずです!まとめ手羽元(チキンドラム)には切り込みを入れる。ターメリック(秋ウコン)は二日酔いには効かない。ガラムマサラは3種類のスパイスを混ぜ合わせた【ミックススパイス】である。クミンはひき肉料理と相性が良い。カレースパイスがあれば本格的な料理ができる。Hatena1Pocket0LINESendLINESend梅酒を漬けよう!世界にひとつだけのオリジナル!Next鶏もも肉の白味噌漬け焼きは和の心の味がします。...【つくね】【つみれ】【団子】この違いわかりますか?鶏ミンチの味噌鍋。本日のメインは【鶏団子の味噌鍋】です。...照り焼きは日本人好みの甘辛しょうゆ味。しょう油、酒(または、みりん)、砂糖をあわせたタレで【照り】をつける。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。晩酌の適量は?純アルコール摂取量で20gが目安です。蒸留方法の違いである【常圧と減圧】の違いが分かれば一人前です。【つくね】【つみれ】【団子】この違いわかりますか?鶏ミンチの味噌鍋。焼酎(25度)の1日の適量は【100ml】意外に少ないのです。エスニック焼酎のつまみは納豆!最強かつ最適な晩酌の組み合わせです。焼酎コラムから揚げを美味しく揚げるコツは低温と高温に分けて二度揚げすることです。和食ダイエット中なら五目豆,低カロリー高タンパクでヘルシーです。