春の限定品、よもぎと甘納豆のベーグルを食べてみました。抹茶じゃないところが目新しいね。今回久しぶりだったのですが、かなりソフトなベーグルといった感じです。妙に有名になったエッグスンシングスにはまだ列が出来ている。そのすぐ近くのシナモンズ・レストランはガラガラ。知られていないのだと思う。ハワイっぽいものが食べたくなったらこちらの方が穴場。今日有機のアメリカ産全粒粉小麦(強力粉タイプ)が届きました。店の角食にベルムーランを使っているという記述を見た。ベルムーランは焼成後日にちが経っても老化が少なく柔らかいとある。↓ここのまとめサイトに私のレシピが使われてしまっていた。しても勝手に使われてしまうみたい。最細粒の外国産、スーパーファインハードでなくては不可能だと思っていた。したボソボソの全粒パンになるであろうと。レシピ本が出た様です。ネットや料理教室で流行っているらしい。流行るとなんか、止めたくなる。今日ついでに久し...サンドウィッチ断面萌え2016-09-30パン作りの際の*砂糖とメープルシロップ置き換え方法パンパンに入れる砂糖をメープルシロップに置き換える場合です。メープルシロップは糖度67度。近くのお店では450ml程度で2000円前後します。今日はこれが無性に欲しくなった。「帰って来なくても捜索願いは出さなくて良い」と。専用袋を使い切ってしまった。