レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク簡単絶品*激安肉で褒められローストビーフDescription安いお肉でも絶対に失敗しない鉄板レシピです。かぶるくらい作り方1アンガス牛を買う際は1適度に脂身が混じったもの。2肩よりもも肉を買います。塩胡椒をして室温になるまで馴染ませます。2室温くらいになれば、ラップでしっかりみっちりとキツめに巻きます。2重にしっかりとラップしましょう。ビニールに入れ結えます3お肉を、ラップ→ラップ→ビニール(空気を抜く)→ジップロック(空気を抜く)としっかり密封しておきます。4鍋に肉を入れたら、被るまで水を加えます。浮き防止にお皿などを乗せます。5水からゆっくり加熱していきます。ガスなら極弱火で20分程度かけながら沸騰直前まで加熱します。6沸騰直前まで加熱したら火を止めて蓋をし、ぬるま湯程度になるまで放置します。7手順5.6をもう一回繰り返します。(お肉の塊が小さく200g未満の場合は1回で大丈夫です)8食べる前に、ラップから出し、お肉の表面にフライパンでサッと焼きを付けます。(食べない場合は、ラップのまま、冷凍して保存)コツ・ポイント【必需】使うお肉は必ずブラックアンガス牛もも肉(アメリカ産)です。安いのに適度に脂身があります。一塊1000円前後です。オージービーフは脂身が少ない為この調理法には向きません。アンガス牛を購入する際、適度に脂身が入った塊を買います肉類を調理する方への注意このレシピの生い立ち安いお肉でも美味しく出来る鉄板レシピです。オーストラリア産は向きません。Reservedもっと追加するには?。