20176種類のブドウをブレンド。った色調ですがフルーティでクリアー、旨みがしっかり感じられるナチュラルワインです。お注ぎになる前にボトルを振ってからお召し上がりください。グラスに注いですぐの香りは少しフリンティ。それからグレープフルーツやオレンジの皮、梨、リンゴ、白いバラの香りに、ナツメグやレモンの香りを放つハーブのヒント。口に含むとフレッシュで搾りたての果汁のように鮮やか。した旨みがあり風味はシトラスやリンゴ、仄かにジャスミンティーを想わせる。バックボーンにはミネラル、仄かなガスっぽさが味わいに深みを与え、じんわりと染み渡る滋味深き味わいが印象的。合わせるお料理は、魚介を中心とした料理、ロールキャベツ、ソーセージと野菜のポトフ、おでん、天ぷら、スパイシーなアジアン料理など。現当主ゲルノット氏が父から1haの畑を受け継いだ当時、醸造所のあるノイジードラーゼー地域は湖の影響もあって貴腐ワインや力強い白ワインで有名な産地で、周囲には赤ワインに注力する生産者がいませんでした。恵まれた土壌にツヴァイゲルトやブラウフレンキッシュの可能性を感じ、畑を買い足しながらその赤ワインの可能性を示し続け、今日ではファルスタッフで伝統あるワイナリーと並び最高評価の5つ星を獲得、畑は100haにもなりました。濃厚な赤ワインを生産し盤石な地位を築き上げましたが、近年、土地の味わいをそのまま表現したエレガントなワインを生産しようとビオディナミに転向し、揺るがない地位を確立しています。恵まれた土壌と異なるテロワールハインリッヒ醸造所はパノニア気候の暖かな風の影響を一番にうけるブルゲンラント州のノイジードラーゼーにあります。湖の東側、ワイナリーのあるゴルスは砂や小石などの堆積土壌で、黒ブドウのみが栽培されており、ふくよかな赤ワインが生み出されます。湖の西側、ライタベルクは真っ白な石灰岩やシストが隆起した小高い山の斜面に畑があり、そちらでは土壌由来の非常にミネラリーな赤ワインと白ワインが造られます。標高の高いところは森になっており、吹き下ろしの風のおかげで寒暖の差も大きくハンギングタイムを長くとることができ、余韻の長いワインになります。完璧主義者が醸すエレガントかつクリーンなナチュラルワイン当主ゲルノット氏は21歳の時からワイン造りをはじめ、1代で1haから100haにまで畑を拡大した実績から伺えるように、並々ならぬ自信を持って突き進む完璧主義者の生産者です。生産するワインのほぼ(100%に近い)ビオディナミで、SO2の添加もほとんどしていません。オーストリアで最も美しいと言われている最新設備を備えた醸造所で、細かなところまで完璧に調整して醸造しているおかげで、酸化のニュアンスが全くない、土地の味わいがよく出た、クリーンでエレガントなワインに仕上がっています。