翌日の夜もディナーに出かけました^^。今年の12月は外食かなり多しです。ふたりで切り盛りされている小さなレストランですが、シェフは十時シェフ時代の「銀座レカン」と新宿「北島亭」で修業されているとのこと。正統派のフレンチがいただけそうでとても楽しみでした♪メニューはおまかせコース(¥5800)のみですが、メインのお肉はチョイスできます。アミューズの前にハモンセラーノ(イベリコ豚の生ハム)とチョリソーを自家製いちじくパンでつまんだときから期待度はさらにUPしておりました(爆)その後前菜を2品(自家製スモークサーモンとフォアグラのソテー)、自家製パンと一緒に出してもらい、魚は帆立とラングスティーヌのポワレ。お肉は牛頬の煮込みをいただきました。どのお料理も今の嗜好に合わせて軽めの仕上がりになっていましたが、ソースとフォンをしっかりと使っている足し算のフレンチ。素材の味がしっかりと生かされていた本当に美味しい料理でした。デザートも料理に合わせて軽めのしあがりの現代風フレジェ・・・という感じのグラスデザート。・・・強いて言えば写真が撮れなかったことと、ワインが飲めなかったことが本当に残念な夜でした(爆)次回は駅からタクシーだわね^^シェフとマダムと少しお話をさせていただいたのですが、小さくても丁寧な料理とサービスをしたい・・・という思いを感じることが出来て、岐阜でこんないいお店があることに本当に嬉しくなったひとときでした。あのボリュームでこの値段なら気兼ねなく通うことが出来そうで、早速某マダムに話したところ行く気満々になっていたので近いうちに再訪となりそうです^^。6名以上であればお昼でもOKとのことだったので、日にちと人数が揃えばここで簡単なランチ会とかしてもいいかも♪なんか今年はフレンチ熱がUPした年で、今年最後のディナーもそれで締めくくれてよかったよかったわ^^。忘年会@アトリエにてアトリエで仲間を呼んで忘年会をしました。誰かをお招きしてご飯をご馳走したいと思っていたものの、自分に余裕がなかったり土日もレッスンなのでなかなか予定が合わなくて。お茶とお菓子・・・というのはありますが、ご飯+お酒でのおもてなしはお初です。最初はもっと大人数で・・・ということだったのですが、私を入れて6人だったので、だったらいつものように着席スタイルで時間差でプレートを出そうということに。・・・とここまではいいものの、問題はメニューの構成。・鍋と揚物はパス(宴会メニューの定番なので)・同じ素材の重複はなるべく避ける・(材料費だけ折半だったので)食材はなるべくお値打ちなものを・男子もいる(ていうか半数以上男子)のでボリュームもありなもの・夜なので品数は多め(なのでいつもの倍の品数で構成)・一応教室をやっているので教室のメニューでなるべく構成したい・ホスト役なので当日バタバタしたくないので、なるべく作っておけるものでという条件のもと作ったのは写真の感じのメニュー。アトリエに時間のかかる便利食材もキープしてあったのもあって、意外に準備はスムーズに。・パプリカのマリネ・ミュロ風ポテトサラダ・ダブルコーンポタージュ・近くのベーカリー特製バケットと自家製酵母パンバーニャカウダとポテトサラダは盛り付けて銘々に食べていただいて、あとは1人分ずつ盛り付けてサーブ。全て大皿だと食べにくいかな・・・と思ったし、すべて銘々にすると寂しいかな・・・器もないしということでこんな感じで。シャンパンを開け、とりまずお腹が落ち着くまで食べる食べる、しゃべるしゃべる(爆)そんなに飲むつもりなかったのに、気がついたらワイン3本ほどあいておりました・・・。そのかわりビールほとんど飲まなかったからいいか・・・。そのかたわらでメインをオーブンに入れます。おもてなし@パルケピク・ニケのデニッシュ。クリスマスが過ぎ、私の頭の中はフィギュアスケート一色。男子は高橋選手が見事優勝して代表入り。女子は大混戦の模様・・・。今日のフリーが見物なんだけど、今日はアトリエにて大忘年会。・・・ネットを繋いで速報ナビにかじりつきそうな私です。・・・ってあなたホスト役なのにそれでいいのかしら???ちゃんと料理もお菓子もばっちり作ってあるから食べさせておけば大丈夫よね(爆)で、クリスマスも終わったので先週の話がやっと書けます。フルーツケーキを持って大雪の後の道をてくてく歩き電車を乗り継いで名古屋へイタリアンランチをしに行ってきました。そのお話はまた後日書くとしてまだ写真が整理しきれていないの(涙。そのとき、一宮にある「ピク・ニケ」のパンをお土産にいただきました。・・・ちなみにこのランチをお誘いくださったのも、このパンをくださったのもパン教室&ベーグル屋さんを東京で営む雅子先生でございます。あんなめったに降らない大雪の中お疲れ様でございました・・・。このデニッシュ、美味しい。層がしっかりしているけど、でも重くなくて、オレンジと下のピスタチオ風味のクレーム・ダマンドがまたいい相性で。最近岐阜周辺に高山トランブルー出身の方のお店がちらほらと出来ていてこのあたりだとナガフレの「326」ですね、どこもなかなかの評判。こちらのお店のことも噂は聞いていたので1度食べてみたいな・・・と思っていたところだったので嬉しいお土産でした。場所を見るとアトリエからそんなに遠くないみたいだし、1度ドライブがてらお店に行って他のパンも試してみたい私です。おすすめの食べ物・お店達クリスマスプレゼント&お知らせ発売と同時に人気商品となって品薄になったらしく我が家にやってきたのが25日。いうわけで自動的にこちらが自分へのクリスマスプレゼントになってしまいました・・・。マクロレンズといっても30mmのお手軽版なのですが、やっぱり1本持っていたほうが便利ですもんね。年末にレシピの撮影を何個かするので活躍しそうです^^。実は今まで50mmF1.4の単焦点レンズオンリーで撮影していたのでこれでレンズは2本目どう考えてもレンズキットのレンズは必要のない私、人物も風景もほとんど撮らないので・・・。今のカメラバックだとスペアレンズ用のスペースはないのでカメラバックも新調しないといけない私です(涙。先月のカメラ破損事件もあったので、やっぱりちゃんとしたコを買わないとですね・・・。-お知らせ-アトリエ・ドゥ・シュークルメンバーの皆様、2月レッスンのご案内は2、3日以内に送ります。予約のメールは通常の25~30日には行わず、年始3~6日にメンバーI様から、7日からメンバーII様から申込を受け付ける予定です。年をまたぎますので、年内に2月の予定が見えてこない方も多いと思いましたのでこのようにいたします。詳細はお送りするメールのほうご確認ください。αClassは対象の方のみに年明けに送付します。お値段が違うのもあっていろいろと昨年よりバージョンアップしております。・・・アレンジとトライフルの器が違いますね。あ、ケーキの器も違っていたっけ。これだけでも雰囲気ががらりと違っております。デモの後、おひとり1台ずつ仕上げてもらってからまずは写真タイム。1枚目の写真がそのときの様子。写真を思う存分撮った後はこちらのボックスがお目見え。・・・はて、これは何?答えはこちら。!!!今日で年内のアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンは全て終了しました。2009年レッスンにお越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。今年も23・24日とドームケーキを作るレッスンをさせていただきました。実のところ昨年は初めての試みだったのでいささか不完全燃焼で終わってしまったところがあって、今年はそのリベンジも兼ね、また数多くあるクリスマスケーキのレッスンの中からうちのレッスンを選んでお越しいただいた皆様に感謝の気持ちを込めて目一杯詰め込んだレッスンになりました。その準備と天候が不安だったため、この数日ほどアトリエに泊り込み作業が続いていました。準備は大変だったけど夜遅くまでもくもくと作業しながら、終電ギリギリまで当たり前のように仕事をしていたアシスタント時代のことや、岐阜に帰ってきて手探りではじめた卸しの仕事の納品で深夜までひたすらラッピングしていたこと、またレッスンをはじめた頃は必ずお持ち帰りのお菓子をお渡ししていたのでそのお菓子をひたすら焼いていたこととか、いろんなことを思い出していました。思えば本当に大変だったな・・・とか、よくあそこまでやっていたな・・・って思ったのですが、でもあの時代があって、私のお菓子を買ってくださる方があって、あんな公民館のような場所にでも何も実績もない私のレッスンにお越しいただいた方がいて、こうして今の自分があるんだな・・・ということを実感いたしました。Lessonはその集大成なんでしょうかね。デモあり、実習あり、ランチあり、ティータイムあり、お持ち帰りありついでにおまけもたくさん、もちろんカードもラベルもあり!の超盛りだくさんなレッスンでしたが、2日とも大好評で、皆様の本当に嬉しそうな表情が見れて、本当に嬉しくて楽しくて、ここまで頑張ってきてよかったよかった!!と思えるレッスンでした。今年最後を締めくくるのに最高のレッスンでした!お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました!来年も、このクリスマスケーキを作るレッスンは23・24日と行う予定です。*******************************************************で、写真のドームケーキはレッスンでお出ししたケーキじゃないんです。レッスンの後、とあるところにお嫁に行ったドームケーキ。予想以上に苺とブルーベリーが残ってしまったのと「苺がたくさんがいい~♪」というリクエストにお答えして急場で飾り付けしたもの。くこのケーキをつついてもらえていればいいのですけど。ケーキの後ろにいるキャンドルアレンジは「inthefield」さんから先月連れ帰ってきたコです。今年のクリスマスシーズンは大活躍をしてくれました。お気に入りの思い出のクリスマスアイテムが増えたアトリエです。