ネオファームの下村社長をお招きし、ナッツ・ドライフルーツを使った料理講習会を開催しました。ネオファームについて1993年創業以来、主にアメリカの有機農業に取り組む生産者と顔の見える関係を大事にし、100%有機認定のナッツやドライフルーツなどを日本へ生の状態で輸入しています。畑で野積みしてカビを生やすような劣悪な保管をせず、薬剤など添加物を一切使用しない。次の集荷期を越さないよう在庫調整をし、新鮮で生で食べてもおいしい原料にこだわる。副原料(砂糖、塩、油など)不使用。ネオファームでは輸入後に小分けしていますが、小分けの有機認証を取得する必要が少ないと判断し、認証取得はしていません。そのため、いわゆる「現地有機」(生産物そのものは有機認証をとっている)です。小袋やラベルには有機JASマークはありません。クレオパトラも愛した食べ物とも言われています。今回の料理講習会は、クリスマスバージョンで下村社長もいっしょに楽しく会話しながら料理しました!組合員の方と講習会を通して、いろいろお話できてとても嬉しかったです。下村社長より、ドライフルーツとカカオニブとミックスナッツの蜂蜜漬け、干しブドウ酢のお土産をいただきました。「有機農家さんは海外も日本も世界中で変わらない同じような雰囲気を持っている。」と下村さんが仰っていたのが印象に残った。おいしさを追求していったら自然と有機農法に行きついたことが分かった。そのまま食べるのが一番おいしく頂ける。有機JASマークにまつわるお話や現地の有機農家とのやり取りが聞くことができて良かった。生活協同組合ナチュラルコープ・ヨコハマ.。