自然農園よりこんぼの北川良介と美帆です。ポケットマルシェご利用の皆さま、初めまして。私たち夫婦は2015年4月、秋田市と横浜市から高知県の中土佐町久礼に移り住み、家族経営の小さな農園をスタートしました。昔から使われてきた中土佐町周域の言葉です。耳にしたとき、心がぽわーっと温かくなりました。自然ともよりこんぼしていく農園でありたいそんな想いから農園の名前につけました。皆さまと良いご縁が生まれ、よりこんぼしていけたら嬉しく思います。“丁寧に生きたい”“太陽の下で働きたい”“自然の中で生きることを自分たちの豊かさにしたい”これが農業の道へのシンプルな理由でした。海や山、虫、鳥、自然に囲まれていると、あ〜、一匹の人間だなぁと感じるのです。ここで育ったお野菜を通してみなさんに少しでもこの自然の豊かさを味わって頂けたらと思っています。久礼は高知県の中西部の海沿いに位置しています。目の前には太平洋が広がり、山々の間を四万十川が流れるとても美しい町。自然豊かでありながら、カツオの一本釣りが有名な活気ある小さな漁師町です。そこで私たちは、人参・生姜・じゃがいも・サツマイモ・オクラ・ニンニク・パクチーなどのお野菜を農薬・化学肥料を使わずに栽培しています。一度、私たちの畑と美しい自然を見に遊びにいらしてください。【安心、おいしい、って?】ひとりの親として思うこと。それは、自分はともかくせめて子どもたちには体にいいものを食べさせたい。おいしいごはんで豊かな心を育ててあげたい。本当に体にいいものってなんだろう。おいしいって本当はどんなことなんだろう。そんな思いを抱いていました。農家としてわたしたちができること。それは大切なわが子に食べさせたいと思えるお野菜をつくり、それをお客様にお届けすること。それがよりこんぼの安全基準です。体は食べたものでしかつくられない。本当にいいものをつくりたい。子どもたちが健康に育ち、豊かな心を育むことを願って。「顔が見える野菜」とよく言うけれど、私たち農家もお客様の顔が見たい!大切に育てた我が子のような野菜たちを、どんな方が、どんな思いで買ってくださるのか。どんな食卓にのぼったのか見届けたい心境になるのです。それは、個人のお客さまでも飲食店のシェフでもバイヤーさんでも同じ。お客さまと農家がお互いの思いに共感できた瞬間は、何とも清々しい思いと、同時にその気持ちにしっかりとお応えしなければという責任感が生まれます。ポケットマルシェでお客さまと私たちのお互いの「顔が見える」関係を大切にしていきたいです。私たちは自家栽培したお野菜を使った加工品の展開を目指しています。サツマイモは高知伝統の干し芋「ひがしやま」に。本来、ひがしやまは柔らかくモチモチした食感ですが、私たちはあえて固くなるまで天日干しします。それは、子どもたちの噛む力を向上させ、繰り返し噛むことでサツマイモの自然な甘さを感じてもらいたいからです。高知特産の生姜は佃煮に。生姜の皮のすぐ内側には、体を温める成分がたくさん含まれていると言われています。無農薬で育てた生姜を皮をむかずに丸ごと佃煮にすることで有効成分を効果的に摂取できます。冷えの悩みを抱える女性に温まってもらえるような商品にしたいです。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「あま〜いとろねぎ料理」から「無限ごぼう」まで。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2019年12月13日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年12月6日(金)から2019年12月12日(木)までに出品され、12月13日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら柿?みかん?オレンジ?新柑橘「みはや」登場!福岡県能古島の久保田勝揮さんよりポケマル初登場のみかん「みはや」が届きました!「みはや」は2014年に登録された新品種のみかん。果皮や果肉の赤みが強く華やかな芳香があり、商品説明によると「温州みかんではなくオレンジと思っていただくといい」のだそう。その色の濃さはまるで柿のようで、「あれ、みかん頼んだはずなのに間違えて柿が届いた!?」と思ってしまいそうなほど。風味はオレンジに近く、ジューシーな果肉を楽しめます。酸味は少なめとのことで、子どもからシニアまでみなさんで楽しめそうですね。久保田農園の3代目で、30種を超える柑橘を栽培。自他共に認める”品種マニア”の勝揮さんが満を持してポケマルに放った「みはや」ですから、これは期待大でしょう!皮は手で剥けますが、オレンジのように包丁でカットしてかぶりつくのをおすすめします。銀河サーモン冷凍フィレ」が届きました!商品説明を読んで驚きました。してそんなことになったのでしょうか......。理由は、お魚の繁殖期と味の関係にありました。サーモンは身だけでなく、オスからは白子、メスからは卵をおいしくいただいくことができます。秋から冬にかけては、お魚が白子や卵をもつために魚の体内で栄養分がそちらに移動してしまい、サーモンの身の方は品質が低下してしまいます。長年にわたりサーモンを養殖してきた大雪漁業さんでは、身入りと品質の良いサーモンを一年中提供できるよう、オスでもメスでもないサーモンの開発に至ったそうです。養殖に使用している北海道・大雪山の雪解け水は冷たく、サーモンの成長も一般的な養殖より2倍程度の時間がかかります。3年以上の時間をかけてじっくり育てられたサーモンは、身が引き締まりまろやかな味がするんだとか!骨も抜いてあるので、ご家庭では解凍してスライスしてルッコラなどのお野菜にのせるだけで、簡単カルパッチョのできあがり~。サーモン【フィレ冷凍】目次にもどるメインディッシュの付け合わせに!かわいすぎる小にんじん千葉県八街市の吉野貴裕さんより「甘〜い冬人参」が届きました!今回吉野さんから出品されたのは、サイズや規格で分けられた3種類の人参たち。割れたり頭がカットされていたりでお買い得なC品はジュースや人参ポタージュに。一般的なM~Lサイズはなんにでも。バターと砂糖と水を入れたお鍋で丸ごと煮て「人参グラッセ」にするのにgoodな大きさで、クリスマスディナーのメインディッシュの付け合わせにぴったりです。お皿乗せるだけで、迫力満点の一皿になりそう。したら、メインのチキンやハンバーグよりも、「人参もう一本おかわり!」の声が耐えないかもしれません。基本は金曜発送とのことですので、この週末に注文すれば来週20日発送でしょうか。クリスマス前に届きますね。新聞紙などに包んで冷蔵庫に保管すれば、お正月のお煮しめなどにも◎。【グラッセに最適】甘~い冬人参【S・2S等級以上A品B品混合】【ジュースに最適】甘~い冬人参【訳アリのC品】【なんでも最適】甘~い冬人参【M・L等級以上A品B品混合】目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年2月22日〜2月28日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年2月22日(金)から2019年2月28日(木)までに出品され、3月1日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.3月はいちごの旬が大爆発〜!冬に出荷がはじまったいちごたち。ハウスの中でゆっくりと成長しながら冬を耐えてきましたが、ついに来ました。暖かくなるとともに、いちごたちの成長スピードはぶわーっと速まります。それとともに、小さないちごもたくさんできるし、だんだんと水分量が多くなってやわらかくなってきます。なると、一般的な流通では「日持ちしないから売れない」とか「お客さんからクレームが」など、マイナスにとらえられることが多いかもしれませんね。いちごが自重で潰れちゃうほど熟してるなんて、最高じゃないですか〜✨️そんなわけで今週のポケマルには、小さないちご、加工用のいちご、たくさん入ってお買い得ないちごの出品がずずずいっと増えてきました。いちご摘み近藤慎二さんの出品急げ〜!!︎数量限定の北ん馬(きたんま)いちごセット急げ〜!!︎数量限定の北ん馬(きたんま)いちごセット(極太)2.シジミの声、聞いたことありますか??島根県の野津英二さんから「大きいシジミ」が届きました!しじみの漁獲量日本一を誇る島根県の宍道湖。このサイズのしじみは、地元でもあまり出回らないとのこと。野津さん曰く、シジミの鮮度は転がした「音」で聞き分けるのだそう。この音の違いで良し悪しを判断している漁師さんたちは、まさに「シジミの声」を聞くスーパー漁師さんですね!きれいに洗って、チャック付きの袋に入れてお届けします。砂抜きされた状態で届くのも嬉しいですね。身が大きいのでパスタやアヒージョなどにもおすすめです。厳選されたシジミのお味。3.2kg3.はじめまして食材「紅菜苔」が旬です!埼玉県の永田健壱さんから「紅菜苔(コウサイタイ)」が届きました!晩冬から春にしか味わえない旬の食材「紅菜苔」は、アブラナの仲間。紅菜花(ベニナバナ)とも呼ばれ、花芽と若い茎や葉を食べるお野菜です。お味はクセがなく、茎はほんのりと甘味を感じます。軽快な歯触りも特徴で、茹でると少しヌメリもでて、それがまたおいしいのだそう。炒め物、パスタ、お浸し、和え物も定番ですし、下茹でをせずにそのまま天ぷらにしてもおいしそうですね〜。紅菜苔(コウサイタイ)(無農薬・砂栽培)食べて良し!育てて良し!「根付きイタリアンパセリ」(無農薬)ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。ゼロコシヒカリ伊助10Kg四年連続残留農薬ゼロコシヒカリ伊助5Kg山田卓郎さんの出品きれいな水と農薬、化学肥料を使わず育てた身体に優しいお米。5〜7種類セット久保智和さんの出品甘くてしっとり!!自然栽培のさつまいも(紅はるか)荒井良明さんの出品『切り干しのあい盛り』切り干し大根と切り干し蕪佐藤栄志さんの出品【深紅ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。農薬不使用】レタスと油麦菜のセット小川祐美さんの出品シェアセット『有機ほうれん草&有機小松菜』じっくり育った有機野菜『ほうれん草』小さめだけど☆有機ブロッコリー佐藤信二さんの出品*増量中*山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届け無選別1kgFUお試しセット!山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届けします。フルティカ1kgティポ200g、南アルプス市よりあまーいフルーツとまとをお届け。新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。ポケマル編集部の萩原です。見ているだけでワクワク&お腹が鳴っちゃう2月中旬の投稿10選をお届けします〜!きぬちゃんさんから清岡さんへのごちそうさま冬の根菜はシャキシャキでとってもおいしいですよね。固定種のお野菜との素敵な出会いができて嬉しいです。こだわりの道具がたくさんですね。違う季節のお野菜もぜひ注文してみてくださいね〜。恐るべしあおさパワーですね🌊お味噌汁の中に入って存在感たっぷりのあおさ。300gはつみんさんから石井さんへのごちそうさま生いも蒟蒻にお味噌が付いた味噌田楽😍食べやすいサイズと歯ごたえで、お子さんもパクパク食べれちゃいそうですね〜。「お客様の声にお応えして」どうしてもどうしても食べてもらいたい生芋こんにゃく『とってもお得!』まずは試しにこれ!こんにゃくセット4袋あきこさんから鈴木さんへのごちそうさま大きなイチゴが美味しそうですね〜🍓🍓🍓大小色々なサイズが詰まったイチゴセット。高知県無農薬生姜2kg[販売再開]かなうさんから平さんへのごちそうさま紫キャベツとキウイの緑がとっても綺麗ですね〜✨レモンやお酢で味付けされていて、キウイの酸味もあるので爽やかなサラダなんでしょうね......。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年1月25日〜1月31日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年1月25日(金)から2019年1月31日(木)までに出品され、2月1日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。定番のつぼ焼きで!「活サザエ」がお得で〜す!静岡県の藤井美帆さんから、伊豆下田の海で育った活きの良い「活サザエ」の出品がやって来ました〜!漁港に行くと見かけるサザエ。店先でつぼ焼きの実演などを見ていると、磯の香りに鼻をくすぐられ思わず買って食べてしまいますよね。そんなエンターテイナーなサザエですが、オススメの食べ方は、定番のつぼ焼きです。火にかけ、醤油をたらし、ふたが開くのを待っていれば、ふわっと香る磯の香りに包まれます。お酒をクイッと飲みながら、ふたが開いていくのを待つ時間も楽しみのひとつですね。お刺身にすると、コリコリとした歯ごたえを味わうのもいいですね。大小サイズ混合で無選別の為、お得な価格になってます!藤井美帆さんの出品活サザエ(特大~小サイズ混合)1kg2.コロッと可愛い「完熟キンカン」で風邪予防!熊本県の片山和洋さんから「完熟キンカン」が届きました!皮ごと食べられてコロっと可愛いサイズのキンカン。昔から喉に良いと言われ、のど飴の材料としても良く使われています。インフルエンザや風邪が気になるこの時期にぴったりですね。オススメの食べ方は、ドライキンカンや、甘露煮。おいしさがギュッと詰まって、旬を長く楽しめますよ♪さらに、片山さんのコミュニティには、こんがり焼かれたキンカントーストや、ヨーグルトジュースなど、おいしそうなレシピも掲載されています。きんかん1.8kg入り(120個前後)【規格外】完熟きんかん1.8kg入り(小玉180個前後)3.なんだこれ食材アピオス!魅惑の甘味にズキュン♡青森県の園山和徳さんから、今だけの「生アピオス」が届きました!「ア、アピオス??」その不思議な響きの名前をはじめて聞く方も多いのではないでしょうか。その正体は、ジャガイモとピーナッツを合わせたような優しい甘味のあるマメ科のお芋。園山さんによると、アピオスは寒さに耐えることで甘味が増し、糖度はなんと30にまでアップするそうです。旬を逃したくない逸品ですね。一粒が一口サイズなので、蒸したて、揚げたてのホクホクを、皮ごとパクリがおすすめ。丸ごとカレーに入れてもgoodです。園山さんの住む佐井村は下北半島の先っちょにあります。ニホンザルによる獣害が多発しており、アピオスはサルが食べない作物として注目されている、まさに獣害と闘うお野菜なのだそうです。500g今週は合計177出品がずらり!◎ようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。自然栽培で育った大豆と黒大豆。航輔さんの出品【KAJUたっぷり、濃厚な味わい。家庭用3キロ8~10玉【KAJUたっぷり、濃厚な味わい。さんの出品茎が生で食べられる、ブロッコリー(10個入り)佐藤信二さんの出品お試しセット!山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届けします。天空のサラダ「ごみっくす」最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。ポケマル編集部の萩原です。ポテトサラダに紫カリフラワーが映えて食欲をそそりますね〜😄寒くて乾燥しているこの時期は、お野菜をモリモリ食べて健康に過ごしたいですね。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年1月18日〜1月24日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年1月18日(金)から2019年1月24日(木)までに出品され、1月25日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。「おはるちゃん」がやってきた!城県の野原亮一さんから「Premium紅はるか・おはるちゃん」が届きました!「紅はるか」というサツマイモはここ数年大人気の品種ですが、野原さんの「おはるちゃん」は、どうやら更にすごいサツマイモのようです。「日本一おいしいさつまいも」の称号を得た、お墨付きのサツマイモということですね。畑でしっかり完熟させたお芋を、更に約2ヶ月間貯蔵。熟成した「おはるちゃん」が届きます。化粧箱入りなので、大切な人への贈り物にもぴったりですね。5kg2.もう旬きたの!?春を告げるプリプリ生わかめ!福岡県の古川千穂さんより「天然生ワカメ」が届きました!一般的なスーパーで手に入るわかめは、乾燥わかめや湯通ししてから塩をまぶした「塩蔵わかめ」が大半を占めます。「生」の状態で販売されるものは、市場流通の5~7%程度しかないと言われています。そんな希少な生わかめは一般的には春が旬。福岡県ではもう旬が到来した模様です~!——たかがわかめ。しゃぶしゃぶやお刺身などでつるんと味わってみてください。ワカメしゃぶしゃぶ最高!3.樽上げベストタイミングを狙え!今日があなたのがっこ記念日♡秋田県の西宮三春さんより「いぶりがっこ」が届きました!秋田の伝統保存食のいぶりがっこ。最近はクリームチーズなどと合わせて、ちょっとオシャレなおつまみとしても人気ですよね。きなこ・お味噌つくりなどに。4kg佐藤信二さんの出品フルティカ1kgティポ200g、南アルプス市よりあまーいフルーツとまとをお届け。山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届けします。(無選別1kg)山梨県南アルプス市より「あまーいフルーツトマト」お届けします。(コリアンダー)☘️最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬あったかスープでほっこりしよう。みんなの投稿をまとめてみたよ今年の冬は比較的暖かい気もしますが......やはりこの時期になってくると寒いです⛄️各地にいらっしゃる生産者さんのコミュニティを見ていると、「雪が積もりました」などの投稿もちらほら。そんな寒い日は、スープ日和でもあります。スープ系のお料理で、身体の芯からほっこりしませんか?☺️いつも同じような具材に偏りがち......そんな方のために、ポケマル食材に投稿された食べ手のみなさんのお料理写真をまとめてみました。参考にしてみてください✨️それではさっそく、見ていきましょう!シチュー・カレー家庭料理の定番、シチューやカレー。煮込むだけで簡単、しかも煮込めば基本的においしくなるので、便利ですよね。家族中「うまい!おかわりー!!」の声^_^(うるうるうるしーさん)今まではキノコならなんでも入れてたんですが、いまではブルースさんのしいたけ以外は考えられないぐらいおいしいしいたけです。軸を食べたい❗(ちょびすけさん)シチューに入れたら今初めて調理したみたいに牡蠣の出汁がシチューに出て美味しかったー。牡蠣自体の味も、作ってすぐの時より濃くなって旨味がすごかったです。(母熊さん)今日はマッシュルームカレーです。主食にも副食にもなりますね。ガーリックスープにしました!美味しく、いただけます💕(リリーさん)形がいびつな人参はポタージュにしました。皮ごと使用したので、捨てるところはありません。500g『幻の黒あわび茸』150g×6パックポトフ・おでんどちらかというと具材を楽しむためのお料理。スープもおいしいのですが、具材ありきのスープですよね〜。「今日の具はなんだろう?」毎回ちょっとずつ具材を変えれば、家族のみんなにそんな楽しみが生まれますよ。寒い日が続いたので、ポトフに入れてみました。真ん中の芯の部分も甘くて美味しかったです。(miziさん)受け取ってすぐに、ポトフに煮込んでいただきました。したソーセージ感がすごい!ごちそうさまでした〜。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年1月11日〜1月17日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年1月11日(金)から2019年1月17日(木)までに出品され、1月18日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.実はおいしい傷みかん。静岡県の渡辺健一さんから「蔵出し青島みかん」が届きました!12月始めに収穫後、木箱に詰めて貯蔵庫で保管されていた、蔵出し秘蔵っ子みかん。「貯蔵することにより酸味が抜けてまろやかな味になります」とのことで、通常のミカンとはまた違うお味が楽しめそう。皮にかさぶたのようなカスレ傷がある家庭用みかんです。傷の原因は、みかんの木が風に吹かれて、みかんの実が葉っぱなどとこすれたこと。その理由は、風による傷があるということはそのみかんが木の外側に成っていたという証拠だから。陽当たりが良いところのみかんの方がおいしくなるのだそうです。10kg箱入り2.あなたの生姜感、変わるかも?高知県の中里拓也さんから「高知の生姜」が届きました!一般的なスーパーで見かける茶色い皮の生姜は、収穫してから何ヶ月も貯蔵されていたものです。貯蔵期間が長くなると、辛味はよりシャープに、繊維もしっかりとしてきます。こちら中里さんの生姜は、11月初旬から中旬にかけて収穫した後、山の裾にある天然の壕に入れて保管し熟成させているもの。貯蔵期間が短いので「繊維が柔らかく瑞々しさは抜群!」なのだそうです。いつもと一味違うおいしさを感じてみてくださいね。おすすめの食べ方は、生姜のご飯、甘酢漬け、佃煮など。あるのでジンジャーシロップを仕込むのも良いですね。これからますます寒くなる時期。500g奇跡の生姜!?高知の生姜1kg奇跡の生姜!?高知の生姜500g+お野菜2〜3種のセット3.糖度いちご以上。岸田さんによるとこれはリンゴやモモに匹敵する数値で、イチゴやミカンよりも糖度が高いということになるのだそうです。お届けするほうれん草は、葉の黄化が始まっていますが、黄色がかっているくらいが一番甘いのだそう。受賞する程のお野菜の作り手さんなのです。そんな岸田さんが「甘い!」と断言するほうれん草ですから、きっと甘くおいしいはず。1パック竹川大輔さんの出品新鮮、朝採り!淡路島の白菜!1個入り5キロ前後。新鮮、朝採り!淡路島の白菜!2個入り10キロ前後。新鮮、朝採り!淡路島の白菜!4個入り15キロ前後。6~8個入り×3パック×2箱大園順一さんの出品鹿児島産サヤインゲン2キロ^_^鹿児島産サヤインゲン500g^_^鹿児島産サヤインゲン箱込み1キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ1キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ2キロ^_^鹿児島産スナップエンドウ500g^_^最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2019年1月5日〜1月10日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2019年1月5日(土)から2019年1月10日(木)までに出品され、1月11日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら注目の旬!1.サロマ湖漁師が楽しくなっちゃった♡隠し球を大放出!北海道はサロマ湖で牡蠣養殖業を営む相場克彦さんから、生食可能な「1年牡蠣(むき身)」が期間限定で登場です!今シーズンは殻付きカキのみの販売予定だったという相葉さん。ところが、「ポケマルの出品が楽しくなってきました♡」との嬉しいお気持ちで、少しだけ残っている1年牡蠣を出品いただきました~!相場さんの「殻付きカキ」は通常2年ものですが、「剥き身カキ」は1年で出荷しているそうです。地元では「生で食べるならやっぱり1年牡蠣!」と言われるほどの人気なんだそう。おすすめの食べ方は、酢醤油や三杯酢とネギを合わせて。濃厚なのにあっさりしたお味、1個1g程度の小ぶりサイズなので、ぱくぱくっと、いくらでも食べられますよ!滅菌した海水で24時間畜養し、毎週ノロウイルスの検査もしているとのこと。500g2.まずは基本のTKGで!こだわり卵をおすそ分け〜!長崎県の松本英樹さんより「まつもとたまご」が届きました。臭みがなくほんのり甘くコクのある松本さんの卵。松本さんによると、「コレステロール含有量が通常の卵※よりも2割少ない」とのこと。その秘密は、鶏の餌として与えている緑茶に含まれるカテキンにあるのだそうです。健康な鶏から産まれる卵。購入したお客さまの投稿をのぞいてみると、まずは基本のTKG(卵かけご飯)で召し上がっている方が多数。「黄身が濃く白身もプルプル!」との喜びの声も。目玉焼きや温泉卵など、そのままの卵の味を楽しむのがおすすめのようですね。卵が箱いっぱい届くので、ご親族やご近所さんへのおすそ分けにも良いですね。ポケマルの冬の風物詩となった納豆キット。例年よりもパワーアップした今季のセット内容はこちら。3タッパーで作る用の稲藁(おまけ)※1〜3が2セット入っているそうです。藁の中に蒸した熱々の大豆を詰めて保温することで、市販の納豆にはない、お豆の味の濃~い納豆が出来上がります。伊勢崎さんによると「納豆の作り方はとっても簡単」とのことですが、昨シーズンにチャレンジした都会育ちのポケマル編集部員は大苦戦(笑)。徹夜の総力戦でやっと成功を収めたのでした。いえ、いちどコツをつかんでしまえば、次からは簡単にできそうです。※関連記事:オフィスで納豆づくり。成功の秘訣は納豆菌とのコミュニケーションだったそんな苦労の末にできあがった納豆。大豆の味はさることながら、稲藁の香りがほのかにする格別の味でしたよ。人参4kg]最新の出品一覧はこちら文=萩原有希※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。ポケマル編集部の萩原です。)はなさんから工藤さんへのごちそうさま現在ランチタイム目前。この写真を見ながらこの記事を書くのは辛すぎます!!ポケマルで購入いただいたお野菜と工藤さんのにんにくのコラボレーションですね。500gリコモモさんから伊藤さんへのごちそうさま出品されたらすぐに買わないと売り切れるでお馴染みの「トックにお任せ仕送りセット」。ビールをきゅ〜っといきたいですね〜♡トックにお任せ仕送りセット【中サイズ】豆子から北川さんへのごちそうさま10月大人気だった北川さんの生姜で「生姜シゴト」を始めた方も多いのではないでしょうか。味噌漬け、シロップも作られた豆子さん。ひろのぶさんから及川さんへのごちそうさままるごと食べる以外の方法を知らなかった私。ヨーグルトとフルーツソースがあれば、なんともオシャレでおいしそうなデザートが完成するのですね!りんごの香りがこちらに伝わってきそうです🍎【旬の品種セレクト】季節のりんご:3kg【旬の品種セレクト】季節のりんご:5kgmintさんから赤石さんへのごちそうさま皮から葉っぱまで有効活用。大根もそこまで食べてもらえると、嬉しいと思います。見えるお皿もとっても素敵ですね。ブルースさんもEriさんの投稿に出てくるお皿を楽しみに見ているんだとか。お芋の甘さも真っ盛り!秋はおいしいお野菜がたくさんで毎日お料理するのが楽しくなっちゃいますよね。冬のあったかメニューにぴったりですね〜。旬の有機野菜の詰め合わせ(9品)〈有機JAS取得〉nampunさんから石野さんへのごちそうさま最近テレビ等で注目度急上昇の「ふのり」。赤たまネギのピクルスと一緒に鮮やかな赤ですね〜。した食感がたまらなくおいしいです。有希そんなときにも、ぜひ活用してみてくださいね!「このお魚、どうやって食べよう?」「この野菜は、なんて言うんだろう?」ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。ポケマル編集部の萩原です。10月上旬のごちそうさま投稿は、懐かしのミルクセーキから、まさかの手づくり柿の葉寿司まで!見ているだけで、ご飯が食べられそうな投稿がラインナップされていますよ〜♡ポケマルで購入された秋の味覚はどのように食卓に並んでいるのでしょうか。ご覧くださ〜い!Naoさんから福嶋さんへのごちそうさま「栗は皮むきが大変!!」と思っている皆さん。福嶋さんの栗は、皮が剥かれた状態で届くので、超簡単に秋の味覚が楽しめちゃいます!栗ご飯も皮が剥かれていると気軽につくれて、うれしい〜〜〜!【簡単調理で便利!】むき生栗600g(むく前で約1kg)【簡単調理で便利!】むき生栗1.2kg(むく前で約2kg)ヒカルッティさんから峯村さんへのごちそうさま紅玉をお砂糖とバターでソテーしてアイスのせ〜♡生産者で新婚の峯村さんも、この投稿を見て奥さんにりんごソテーをおねだりするそうです(笑)。鯵さんから森山さんへのごちそうさま色とりどりの可愛いお野菜は森山さんの固定種野菜セット!葉物野菜はなかなか食べないお子さんが、黒キャベツにはかぶりついていたそう。固定種野菜の美味しさは野菜嫌いのお子さんにも負けませんよ〜!固定種の野菜セット・ライト固定種の野菜セット・レギュラーなべひろさんから志野さんへのごちそうさま昔懐かしい昭和の味、ミルクセーキ。20個茶太郎さんから大野さんへのごちそうさま「柿の葉寿司は買うもの!」と思っていた私。この写真を見てノックアウト!大野さんの金鵄米(きんしまい)は、ヒノヒカリという品種で、冷めてもモチモチ感が残る美味しいお米。Yoshiさんから山本さんへのごちそうさま運動会で大活躍の、赤ピーマンの肉詰め弁当!山本さんのピーマンは不思議とお子さんも食べられると、コミュニティにもたくさんのごちそうさま投稿が寄せられています。寒くなってきた今日この頃。これを食べて温まりたいですね〜。北川さんの生姜は、筋が少なく、辛みも爽やか。アカモク】訳あり特価!はつみんさんから赤石さんへのごちそうさまチーズケーキを手づくりできる時点ですごいのですが、そこにハックルベリーの手づくりジャム!美味しくないわけがないですね。赤石さんのコミュニティでは、お肉やヨーグルトとコラボしたハックルベリーのレシピが紹介されていますよ〜!一回食べるとクセになる。ガーデンハックルベリー(ジャムの作り方レシピ付)ハックルベリー(1キロ)への入口はこちらです。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬[バックナンバー]新着出品ダイジェスト(2018年9月28日〜10月4日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2018年9月28日(金)から10月4日(木)までに出品され、10月5日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら今週、注目の旬!今年も生姜しごと。新生姜を作りおきしましょう。高知県の北川良介さんから新生姜1kgが届きました!新生姜は、通常の生姜に比べてすじがなく、辛味もマイルドで水々しいのが特徴。甘みもあるので、薬味というよりかは、お寿司のガリのように、生姜そのものを楽しむことができます。北川さんの新生姜は9月~10月が収穫時期の短い季節のもの。旬のこの時期に、ショウガ仕事でおいしさをぎゅっと捕まえちゃってください!定番の新生姜の甘酢漬けから、味噌漬け、生姜シロップなど、たくさんのバリエーションがありますよ。可愛がってあげたいですね。和歌山県の吉瀬雄也さんから、きみのみかん(極早生)が届きました!2年前に東京から和歌山に移住し、農業を始めた吉瀬さん。昨年までは、叔父さんの元で修行しながら、ポケマルにも出品していたのですが、今年から完全に独立したのだそう。独立後、初めて自分たちの手だけで育て上げたのが、今回出品されたピカピカの一年生みかん!今年は、何度も大きな台風の被害にあいながらも、木に必死にしがみついて、ここまで育ってきたそうです。若さたっぷりな極早生みかん達を、ぜひ味わってみてくださいね。20個入【鮮度保証】きみのみかん(極早生)4.5kg【鮮度保証】きみのみかん(極早生)3kg【鮮度保証】きみのみかん(極早生)1.8kgこんなの初めて。ブラウン・ホワイトセットが届きました!引退馬が幸せに暮らせるモデルづくりの一環で、温泉地熱と馬ふんベースの培地で作られる、八幡平マッシュルーム。口に入った瞬間のぷりっぷりの触感に「これが本当にあのマッシュルームなのかっ!?」と驚く人が続出しているそうです。コミュニティ投稿をのぞいてみると、香草パン粉焼きマッシュ、ガリバターソテーマッシュ、カレーマッシュと皆さんのアレンジレシピもたくさん紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね!ちなみに、船橋さんおすすめの食べ方は「揚げ出しマッシュ」だそうです。今回の出品はホワイトとブラウンの二種類セット。1kg加藤正貴さんの出品ミニトマト3色詰め合わせセット宮村祐貴さんの出品市場に出ないにんにく。