「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。No.6凡蔵を出た後、考える。今日は4軒行こうと考えていたのですが、帰る時間を考えるともうそんなに余裕がある訳でもなさそうだ。1軒目は残念ながらの定休日、2軒目の凡蔵。4軒目はこないだオープンした釜たけのお弟子さんのお店と決めている。なると、3軒目は・・こっから近場で・・・。舞茸天が食べたいな!!やっぱ、近いな!!!お店に入ると、お客さんはほぼ満席に近い賑わいっぷりだ。カウンター席に座ると、奥の製麺ブースから出てきた大将に即効で気付かれる。「今日のうどんは、しっかりし過ぎててうちのうどんじゃない。最近、国産を止めようかと考えてしまってます。」やっぱり、今の状態、どこも苦労していらっしゃるんですなぁ・・・。仮に内麦をやめるとすると、外麦or内外ブレンドで同じ方向性の麺を目指すんやろうか?それとも今とは違うところ?私としては、しっかりしてる分には良いのでは?と思ったりするのですが・・。してる内に注文しておいた『まいたけ天ぶっかけうどん(650円)』が運ばれてきました。言われたからそういう気になっただけなのかもしれないが、確かに麺が違う様な気がするかなぁ。なんか、良い時に比べると麺がかなりポワンっとフワッっとしている様な気がします。ん~・・・なんと言うか・・・昔はもっと麺が引き締まってた様な。引き締まってたと言っても、それが固さの方向に出てる訳じゃなく、柔グミ感や伸縮性に出てた感じで。麺の口当たり感が大きく変わった様な気がします。それでも十分過ぎるぐらい美味い麺には変わりはありません。現状でも大将がおっしゃってた様な「しっかりし過ぎ」という印象はあまり受けなかったかな。確かに以前と比べればモッチリ感や弾力感に出てると思えなくもないけれど、それでも固いとかそういう印象は全く感じなかった。それはそれで、天才と呼ばれる大将が今後どう変化させてくるのかが楽しみな所。このまいたけ天は面白いねぇ~。ザクザクっとした衣の食感に、舞茸の香ばしさ。普通、天ぷらのメインと言えば海老天や鳥天等の肉系、竹輪や半熟玉子が挙げられるでしょうけれど、日本中で舞茸をメインにしてるお店は踊るうどんぐらいじゃないのかな?このまいたけ天、岡山にいてもむしょうに食べたくなる時があります。_)m↓↓↓Twitterでボソボソ言ってますんで、また見てやって下さい。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。