愛知県一宮市のご当地ラーメン「ベトコンラーメン」を食らう!/名古屋エリア限定情報(94)名古屋のご当地ラーメンといえば、台湾ラーメンがあまりにも有名だが、愛知県西部の一宮市にも知らない人はいないほど有名なラーメンがある。それは、ニンニクがゴロゴロと粒ごと入った「ベトコンラーメン」。5年ほど前に、名古屋・伏見のビジネス街に一宮の本店からのれん分けした店がオープンし、知名度を上げているのだ。愛知県一宮市のご当地ラーメン「ベトコンラーメン」を食らう!名古屋のご当地ラーメンといえば、台湾ラーメンがあまりにも有名だが、愛知県西部の一宮市にも知らない人はいないほど有名なラーメンがある。5年ほど前に名古屋・伏見のビジネス街に一宮の本店からのれん分けした店がオープンし、知名度を上げている。「ベトコンラーメン」を作ってもらうことにした。「ベトコンラーメン」の誕生は、昭和40年代の半ば。当時、店の厨房は今のように換気がしっかりしておらず、疲労と湿気で先代の店主は食欲不振になってしまった。そんなとき、雇っていた料理人がニンニクをたっぷりと入れたモヤシの炒め物を作ってくれた。それが「ベトコンラーメン」の原型である。以降、先代の店主は体調が優れないときや疲れがたまっているときに、そのモヤシ炒めをラーメンの上にのせて賄いで食べていた。それを常連客に出したところ評判になったのだ。当時はベトナム戦争の真っ只中。戦場で勇敢に戦う兵士をイメージして「ベトコンラーメン」と名付けた。ところが、その後ベトナム戦争は泥沼化。世界的に反戦運動も盛んになり、悲惨な戦争を連想させるラーメンではあまりにもイメージが悪い。そこで店主はベトコンをベストコンディションの略として、名前をそのままに由来を変えた。実際、ベトコンラーメンを食べると身体の調子がよくなるという声も多かったのだ。「今でも大きな仕事の前後に、景気づけというかゲン担ぎに食べに来られる方は多いですね。食べて元気になるというイメージが人々に長く愛されてきた理由なのではと思います」と、店主の大池宏明さん。これが「ベトコンラーメン」(800円)。モヤシと粒ごと入ったニンニク。これがベトコンラーメンの特徴である。丼からガンガンに放たれているニンニクの香りがいかにも身体によさそう。いただきます!まずはスープをひと口。うん、ニンニクのパンチのある味わいと野菜の甘みがしっかりと溶け込んでいて、味わうごとにパワーがチャージされるような気分になる。スープのベースは鶏ガラと豚骨。澄んだスープから下処理のていねいさが伝わってくる。おおっ!麺の一本一本にもこれまたスープの旨みがしっかりとのっているではないか!モヤシと一緒に食べると、シャキシャキとした食感も相まってさらに美味しくなる。たまらん!食べ終わるころには、何だか身体の奥の方からじんわりと熱くなってきた。これがベトコンラーメンのパワーなのだろうか。ここ名古屋伏見店に限らず、『新京』にはビールやハイボールなどお酒に合うサイドメニューも豊富に用意している。その代表的なものが「ゲソカラ」(800円)だろう。「お客さんの大半は注文されます。ベトコンラーメンと並ぶ名物ですね」(大池さん)とか。衣にしっかりと味がついていて、イカの風味を引き立てる。そのまま食べても旨いが、添えられた塩コショウなど10種類近くの香辛料をブレンドした秘伝のスパイスをつけると、さらに旨い。こちらは「雲南肉(ウンナンロウ)」(1000円)。スープでゆがいた豚肉にニンニクとショウガベースの自家製タレをかけた一品。これもまた、ビールやハイボールとの相性が抜群だ。「『新京』はもともと中華料理店ですので、ベトコンラーメンだけではなく、一品料理もぜひ楽しんでほしいですね。120分の飲み放題が付く全7品のコース(2980円~)も用意しています」(大池さん)とのことなので、人数や時間帯に合わせていろんな使い方ができそうだ。(ながや・まさき)1969年生まれのアラフィフライター兼カメラマン。名古屋めしをこよなく愛し、『おとなの週末』をはじめとする全国誌に発信。名古屋めしの専門家としてテレビ出演や講演会もこなす。永谷正樹@まとメシ名古屋メシの専門家として、実際に食べてみて本当に美味しかったものや、名古屋のグルメ事情について、好き勝手に書き綴る。※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。名古屋グルメ_静岡・浜松で幻のうなぎ「共水うなぎ」を食らう!/名古屋エリア限定情報(93)半年ほど前からは月イチのペースで静岡県へ通っている。浜松市へ行ったときに、ときどき立ち寄らせてもらっているうなぎの店がある。その店は、私の中では名古屋で食べたうなぎも含めて、間違いなく三本の指に入る名店中の名店。うな正』だ......。名古屋めし名古屋グルメ_6種類もの海老が一度に味わえる唯一無二の「海老ひつまぶし」/名古屋エリア限定情報(92)名古屋めしの一つに挙げられる海老フライをはじめ、名古屋人は海老が大好き。刺身や焼き物、揚げ物から創作メニューまでありとあらゆる海老料理がそろう......。名古屋エリアに初出店した東京の有名店やチェーン店が建ち並ぶ。西側はというと、昔ながらの安い居酒屋や焼肉店、食堂など庶民的な店が軒を連ねている。千龍』も名古屋駅の西側。創業は平成7(1995年)の、安くて旨い店だ。名古屋めし名古屋グルメ_唯一無二の濃厚つけ麺。一輝』の「つけめん元味」/名古屋エリア限定情報(90)愛知県のラーメンやつけ麺を語ろうとするとき、どうしても名古屋市内の店ばかりがクローズアップされるが、地方にも絶対の自信を持って勧められる店がある。名古屋めし名古屋グルメ_濃厚なスープに極太麺、これが名古屋スタイルのカレーラーメンだ!/名古屋エリア限定情報(89)「僕の行きつけの店のカレーラーメンを紹介しますよ」と言うのは、『異世界駅舎の喫茶店』や『うみゃーがね!名古屋大須のみそのさん』など、名古屋めしをテーマとした小説や漫画原作を手がける作家兼名古屋めし専門料理研究家のSwind(スインド)さん。付け根あたりに位置する東浦町にある『あっ晴れノ山は高らか!!緒川店』だった......。なかや(寿司/亀有)|リーズナブルで美味しい寿司を食べたいならココ!大正時代から続く老舗の名店!大正時代から続く老舗を若き5代目が継いだのは24歳の時。理由は先代の急逝だった。伝統を守りながらより高みを目指し、今35歳。「POPEYE」(950円)は、ほうれん草のおかゆ。レストラン(その他)夢呆(そば/白金高輪)|白金高輪駅~2分☆田舎蕎麦のようなコシと蕎麦の風味が豊か♪何度も行きたくなるお店!かつての学芸大学から移って5年、白金高輪の地に隠れ家のような面持ちである店は、きれいな空気感がある。甘くダシが品よく利いた玉子焼きしかり、プリッとしたエビとイカをサクッと軽く揚げたかき揚げしかり。ターキー(中華料理/雑司が谷)|各地から熱烈ファンが訪れる人気の老舗は「街中華」の名店だ!住宅街の奥深くに佇む『ターキー』。見つけにくいけれど、各地から熱烈ファンが訪れる街中華の名店だ。吉祥寺グルメ情報_“もーやってらんない”自分を甘やかす吉祥寺昼飲み~禁断の平日編~、の件/おっさん女子の吉祥寺パトロール(133)吉祥寺飲み&家飲みをしないおっさん女子だったが、最近では吉祥寺昼飲みを解禁した。理由は“もーやってらんない”自分を、さらに甘やかすため。休日の昼飲みは、居酒屋系のおっさん女子ですが、平日はオシャレ系です。Reserved.keyboard_arrow_up。