そもそも.jpそもそも.jpいろんな「そもそも」にお答えします。コメントなしコショウといえば、黒コショウがポピュラーだと思いますが、他にも緑、赤、白の3色があります。コショウの実は、最初のうちは緑色ですが、熱すると赤くなります。短時間で乾燥させてこれらの色を残したものが、緑コショウ、赤コショウとなり、緑コショウを摘んでゆっくりと乾燥させると黒コショウになるんですね。白コショウは実はひと手間かかっていて、熱した身の皮を取って作られています。辛味が強い黒コショウは肉料理に、上品な辛さの白コショウは魚料理やスープに向いています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ryoharaguchi。