一度スタンプしてください。寒い季節にはぴったりです。皮をタワシで丁寧にこすり洗います。大き目のボウルに水を張り、そこへ包丁で鉛筆を削るようにそぎ落とし、ささがきにします。5分ほど水にさらし、ザルにあげます。2【こんにゃくのアク抜き】スプーンを使って、ちぎるようにして食べやすい大きさにします。沸騰した鍋で3分ほど茹でたら、ザルにあげます。皮をむき、食べやすい大きさに切ります。鍋に水と里芋を一緒に入れて沸騰させます。アクを取り除いて、ザルにあげます。沸騰した鍋に1~2分入れると膨らみます。ザルにあげて、熱いうちにフライ返しで押しながら、油を抜きます。食べやすい大きさに切ります。5人参はいちょう切りにします。大根はいちょう切りの、さらに半分に切ります。白ねぎは小口切りにします。6まいたけとしめじは、石づきを切り落とし、小房に分けます。7温めたフライパンに油を入れ中火で温めます。お肉の半分くらい火を通し、大きな鍋に移します。8【鮭の下処理】うろこと骨を取り除き、食べやすい大きさに切り分けます。塩を振り、10分おきます。水分(臭いの元)が出るので、キッチンペーパーで丁寧にとります。9温めたフライパンに油を入れ中火で熱します。鮭に半分くらい火が通ったら、お肉を入れた鍋に加えます。(魚の生臭さが苦手な方は、皮を取り除き、油をキッチンペーパーで拭き取りましょう)10お肉と鮭を入れた大きな鍋に、1~6までの材料を加えます。11水(1500cc)を入れて、蓋をします。沸騰したら中火にして10分煮ます。12別の鍋に、水(300cc)と味噌、酒粕を手でちぎって入れます。蓋をして、中火で沸騰させます。火から下ろして蓋をあけて、ホイッパーでなめらかにします。1311の鍋に12を加えて、蓋をしないで10分煮たら、出来上がりです。14今年は帰省するので冷凍して送ります。冷凍するのでこんにゃくは無し、油揚げ3枚、味噌大2、後は同じ。4パック分=お椀8杯分【大根が大きかったからか具沢山】2015年大晦日昼用15【冷凍して食べた感想】お父さんが粕汁を初めて食べたらしく、「野菜がたくさん入っている」と喜んでくれました。「とろ〜」としたのも好きみたい。きっかけ学生時代、友達の家で御馳走になった「粕汁」の味を思い出しながら作ってみました。おいしくなるコツ※お好みで、ねぎと一味を入れても美味しいですよ。※魚の生臭さが苦手な方は、8をしっかりおこなってください。※煮物料理は、1時間は冷ましましょう。冷ました時間だけ味がしみ込みます。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。1件(1人)2013.02.19鮭の下処理をいつもしないで入れてましたが、少し手間をかけるだけで、臭みも気にならなくなりますね。7回目ありがとうございます!ほんと、ひと手間で変わりますよね。