〈全粒粉のワンローフ♪〉サンドイッチにも、餡バターにも合うパン・・芳ばし全粒粉を少しなワンローフ作りました。2人家族で朝食いらずの相棒殿、パンはほとんど私のお腹の中。強力粉(ゆめちから)170g全粒粉10gインスタントドライイースト2g砂糖6g塩3g水125gバター11g水117g〜様子を見ながら粉と全粒粉、イーストと砂糖をボールに入れ、混ぜます。塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。捏ねながら、少量ずつのバターを加え、グルテンが出来るまで捏ねます。丸めてボールに入れ、ラップをし、ふっくらするまで一次発酵(およそ倍の大きさ)。ボールから取り出し、丸め直して、ボールをかぶせ、ベンチタイム(およそ10分)。閉じ目を上にして、綿棒で型よりやや小さめに伸ばします。巻き上げ、巻き終わりを指でしっかり閉じます。オイルスプレー、もしくはクッキングシートをセットした型に、閉じ目を下にして入れ込みます。するまで、ビニール袋や発酵機で二次発酵。型の上まで生地が上がってふっくらしたら、200度に温めたオーブンを180~190度に下げ、23~25分ほど焼き上げます(あくまで目安です・加減してくださいませ)型入れの時ちょっとしたアクシデント!(入れ込む時に曲がってしわができただけよぉ、中央部分のぷっくり!如実に出ます、生きてるね^^)焼き立てなので粗熱が取れたらスライス。上手にできているのを確認してから、オッケーだったら、手土産用にと思っています。〈満腹寝の梅子はん・・起こしてしまったね、ごめんにゃ♪〉いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。11:53misyaさんへ♪こんにちは。優しい色合いに焼けてるね。食パンはスライスするまでドキドキするよ。相棒殿が朝ごはんを食べなくて、misyaさんも朝はおむすびときたら焼いたパンがなかなか減らないよね。焼きたいけど消費しきれないというジレンマ。我が家は朝はガッツリ。手作りスムージー、パンに野菜にたんぱく質(卵やハム、ソーセージ)、手作りジャムを乗せたヨーグルト、コーヒー。食べ過ぎかなー(笑)でも美味しいって思える、食欲があるって幸せだものね。その分夕飯ではお米は食べないから朝はOKと都合よく考えてるよ。一週間お疲れさまでした。相棒殿はお仕事かな?我が家は明日は早起きして白馬のザ・シティーベーカリーで朝ご飯を食べようと思ってるよー。八方池目指して歩くのはまだもうちょっと先になりそうだからリフトを使ってお店まで行ける白馬マウンテンハーバーに行ってくるね♪少しは涼しいといいなぁ。misyaさんも暑さに気をつけて良い週末を過ごしてね。12:47ラテちゃん〜こんにちは♪そうなんですよね、毎回、スライスまでドキドキよ!スライスして大きな穴がなかった時の幸福感ったら!ありゃしないよね(笑)今は季節柄か、あまり大きな穴が開くこと無いけどね、心配だもんね。2人家族のジレンマ・・永遠のテーマです。食品ロスとパン作りの欲求(爆)食べすぎじゃないよ!量たいしたことないよ!品数が多いね〜充実な朝ごはん〜羨ましいわ、お呼ばれされたい!(^^私はひとりだから、相棒殿のおにぎりお弁当のついでに自分のおにぎり作って、お漬物とお味噌汁に卵入りで終了、ほぼこれで終わり、時々野菜いっぱいの雑炊、チーズトースト。毎回そう思いながらご飯食べると、三度三度の食事が愛おしく感じるんだよね(^^パン作りもそんな思いがあるから続いてるよ。ああ!良いね!いつかご一緒させてくださいな、白馬のザ・シティーベーカリー♪いつになることやらだけどね〜それまで元気でいなきゃね(^^マウンテンバー・・あははっつ、楽しみいっぱいだね、その調子、その調子!土曜日は相棒殿が仕事で、友人とお茶タイム。ヤマダ電機につかってると思う(^^消費税アップの前に買い替えとおもってるんだけどね。いつも有難う、ラテちゃん、感謝でいぱいだよ(^^ありがとね〜素敵な週末を〜無理しないようにね〜。市販のよりゆるゆるになりますね。20:15こんばんは。私もパン作り頑張って練習しなきゃ。2人暮らしだと消費も頑張らなきゃですよね&#128166;桃もおいしそうでたまらないわー。20:33こんばんは(^^♪misyaさんがお住いのところも今日は暑かったのでしょう。こちらは今季初の34°C越え!連日の猛暑に耐え切れず、ちょっと水と涼を求めて遠出してきたよ。きれいに焼けたワンローフ、お嫁入したのかなあ(^.^)パンを作ったことがない人には焼き立てパンのおいしさは衝撃的!きっと喜んでいただけたね。今年はまだ食べてないの、果物の中で1番好きかな。おはよー&#9825;ワンローフ、おいしそうな焼き色お土産に手作りパン喜んでくださるわ。そうそう、私はHBだけどパンができたら冷蔵庫で冷ますのだけど、室温がいいのかな?冷凍も急速がいいというのですぐに冷蔵庫にいれてるの。どっちがいいのかな?桃、もう終わりですね。香川は、晩生の桃も終わりで桃の直売所も締まってます。私が結婚したころは、お盆のころまであったのにね。暑いのでご自愛ください。17:10こんにちは。最新レポ、拝見しました。トウモロコシは今の時期の楽しみに一つですよね。私も毎朝同じ朝食です!そうなの、なぜか自家製ヨーグルトは少しゆるく仕上がりますよね。RoseTATSのなんちゃって禁煙ブログkikuranmama−kitchenあたしのお弁当研究所。あひる課長食堂いつもまったり。HOUSEお弁当大臣かなりピンボケきりまりママの食卓くちゃちゃとるるっけつぐーたら主婦、内食を楽しむ方法こるまの日々是好日シーズン2じょぜママの気まぐれ日記そこそこ楽しい日々たえママのIKUJI@DIARYだって好きなんだもんっ♪とうちゃんのおべんとなないろ♡にゃんずにありがとうのんびり〜うさ飯♪はちみつりんごのお料理教室ひと手間かけておいしいごはんひなたぼっこふたりとpawぷうのあれこれほっこり時間。ほほえみパン日記ぼちぼち主婦の〜ままごと日和〜まーたん農園まいぺ〜すみやび工房めいと気ままなパン作りやさぐれキッチンやっぱりハワイ島が好きらんちぼっくすろっくるのろれけんろれしぴキレ気味な日々サンフランシスコふたり歩きテンテンとジャン、そして愉快な仲間たちナチュラルでマニュアルな毎日。