気軽に楽しむ、美味しい贅沢。FacebookRESERVATIONConcept日本はとても豊かな国です。食べ物に困ることはありません。その陰には生産者の方々の弛まぬ努力があり私たちの手元に届くまで手間と長い時間がかかっています。同じ食に携わる者として私たちに出来ることはプロとして素材の持つ力を最大限に引き出し、そのポテンシャルをお客様に感じていただくことだと考えています。そんな想いをひと皿ひと皿に込めて...お客様にとって訪れるたびに新しい発見と驚きがあるような心躍るレストランでありたいと思っています。私たちはAir(空気)のように皆様に寄り添えるレストランを目指します。青山サロン」でキャリアをスタート。都内と神奈川県内のレストラン数軒で修行を積んだのち、28歳で恵比寿「ビストロ間」の立ち上げに参加し、オープン2年目でシェフに就任する。2015年、「エール」のオープンに際し、シェフに就任。Menuシェフのおまかせコース<ランチ>7皿前後の構成となります。¥5,800シェフのおまかせコース<ディナー>11皿前後の構成となります。¥8,000表示価格は税抜き、サービス料別の料金となります。最新のメニューの内容は公式Instagramをご覧ください。詳しいコース内容についてはお電話・メールにてお気軽にお問い合わせください。List今日、世界中で高い水準のワインがつくられ飲まれる時代であると思います。今一度、Originという意味を考えたいと思いました。ここで紹介するワインたちは、全てフランスで生まれたものです。時にスパイスとなり、皆様のテーブルに花を添えます。伝統を知り、最先端を切り取ることの繰り返しを、普遍性と考えます。この普遍性を大事にしていきたい。思いながら選んだワインたちです。シェフソムリエの選び抜いたワインをお楽しみください。19:30)定休日は、エグジットメルサ休館日(年に4日)となります。Reservationお席のご予約は下記のオンライン予約より承っております。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。※ご予約状況により、ご希望の日程がお取り出来ない場合がございます。※お問い合わせをいただいた時点で満席の場合もございますので、予めご了承ください。