明日も頑張りましょう。au_garage271月2010コラーゲン煮込みました。ご飯がご飯がススム君。手羽ってやけに美味しいですよね。ゼラチンたっぷり旨味たっぷり。お肌や頭皮によさげです(笑)。手羽先を一度湯通しして、お酒と昆布だしで煮はじめます。灰汁を丁寧に除きつつ、ニンニクと鷹の爪を投入。ミリンとお砂糖を少々。落とし蓋でコトコト煮込んで一時間。一度ゆっくり冷まして味を入れて、薄口と蜂蜜を加えてさらに煮詰めて完成です。黒胡椒をガリガリしてかぶりつきます。指先と唇及びくちの周辺がベッタベタです(笑)。常温に冷めると煮汁が固まるぐらいのドゥルン・ドゥルンです。スタッフ一同明日はテカテカですね(笑)。au_garage271月2010ドキドキ・ワクワクスイーツキット。