食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。炒めて蒸し煮した、とろけるジューシィなズッキーニとたまごの炒めもの。蒸し煮するので少し時間はかかりますが、ほぼほったらかしでできるスペイン・バル定番のひと品です。にんにくとオレガノ、ガリガリ挽いたブラックペッパーが食欲をそそります。調理時間:25分Comment炒めて蒸し煮した、とろけるジューシィなズッキーニとたまごの炒めもの。蒸し煮するので少し時間はかかりますが、ほぼほったらかしでできるスペイン・バル定番のひと品です。にんにくとオレガノ、ガリガリ挽いたブラックペッパーが食欲をそそります。いつも応援ありがとうございます。久しぶりにヨーロッパの郷土料理から。お安く、おいしくなってきた、ズッキーニを使った卵料理です。驚くほどの甘みと旨みが引き出されますよ。野菜の栽培でも有名な場所。今回のレシピは、そこの「サランゴーリョ(Zarangollo)」というお料理です。ズッキーニをやわらかく、ぐずぐずになるまでしっかり蒸し煮して、そのとろけるような食感と味わいを楽しむというのがこの料理のコンセプト。今回はズッキーニの皮をむいてよりとろけるおいしさを楽しめるものにしました。これだと、仕上がりの見た目が少し地味になってしまうんですが、おいしさは格別。食欲をそそるにんにくに香りの良いオレガノ、そして最後にガリガリブラックペッパーを挽いてしっかり味に。とろけるズッキーニがふんわり卵とからんで、おいしいのなんの...!!蒸し煮するのにちょっと時間がかかりますが、あとはほぼほったらかしで気楽に作れるのもうれしいです。スペインのバルでは、これをタパスとしてそのままおつまみがわりに食べたり、パンにのせたり。邪魔をしなくてとてもおいしいです。アツアツというより、あたたかいのを食べるととろける感がよりアップ。作り置きおかずにも向いています。今日は全国的に台風で大変なお天気ですが、これから夏野菜のおいしい季節、ズッキーニの献立に迷うことがあればぜひお試しいただければと思います。************★本日の詳しいレシピは、記事冒頭のNadiaさんへのリンク先からご覧いただけます。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。▶︎庭乃桃Facebookページができました。▶︎インスタグラムはこちらから。クレソン添え2018年07月13日コリコリした食感がやみつきになる砂肝のからあげ。にんにくとしょうがの効いた香りの良い甘辛だれに漬け込み、カリッと揚げ焼きにします。クレソンが相性抜群です。調理時間:15分Commentコリコリした食感がやみつきになる砂肝のからあげ。にんにくとしょうがの効いた香りの良い甘辛だれに漬け込み、カリッと揚げ焼きにします。クレソンが相性抜群です。いつも応援ありがとうございます。************真夏のビールのおつまみに最高な、コリコリ砂肝のからあげ。クレソンを添えたら、おかずにもおつまみにもピッタリの一皿になります。砂肝も銀皮(筋のかたい部分)入りで。^^にんにくとしょうがのきいたたれをまぶして、片栗粉をはたいたら、フライパンにざざっと広げて多めの油で揚げ焼きします。これなら、暑い時でも揚げものが手早く手軽に作れて◎。感とぴりりとした香りがおいしいたっぷりのクレソンにレモンをしぼれば、まさに至福の晩酌タイムが過ごせますよ~!************★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへのリンク先からどうぞ。レシピを保存しておいてあとから見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできます。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。▶︎庭乃桃Facebookページができました。▶︎インスタグラムはこちらから。本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。調理時間:20分Comment本格スパイスの香りが食欲をそそる、鶏肉のスペアリブ。ジューシィさはそのままに、レンジ併用で手早く時短。辛くはないので、お子さんにも美味しく召し上がっていただけます。手づかみで、ガブリとどうぞ♪いつも応援ありがとうございます。************暑くなると食べたくなる、チキンのスパイシー焼き。いろんなスパイスをミックスしてもみこみ、電子レンジでチン。それからカリッとフライパンで焼けば、もうできあがり。^^◆おいしさのヒミツ◆レシピでは、なにやらたくさんのスパイスを使っていますが、とりあえずブラックペッパーとガーリック、クミンあたりがあればできてしまいます。色合いとコクのターメリックとか、コリアンダーやフェヌグリークといった奥深さを感じさせてくれるスパイスを好みで加えていくと、それだけ複雑な味わいに仕上がります。最後はカリッとフライパンで。元気の出るひと皿です。以前FC2ブログの方でご紹介していたレシピを新たに記事としてこちらにアップしたものです。)★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへのリンク先からどうぞ。レシピを保存しておいてあとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできます。最後までお読みいただきありがとうございました。▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。▶︎庭乃桃Facebookページができました。▶︎インスタグラムはこちらから。全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、水産ねりものを使った父の日レシピを開発させていただきました。インドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。した味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。調理時間:Commentインドのスパイス炒めを、旨みのあるちくわとオクラで。した味付けと食欲をそそるスパイスの香りで、ご飯もお酒もすすむこと間違いなし。手早く作れて、作り置きして楽しめるのも魅力です。いつも応援ありがとうございます。水産ねりものを使った季節の食材レシピ。野菜をスパイスやオイルとともに蒸し煮する、インド料理のサブジ。旨みのあるちくわとオクラで作ってみました。野菜の甘み、おいしさがググッと引き出されるサブジですが、ちくわを加えることで食べごたえも出てとても良いおかず・おつまみになります。焼き色がつくまでしっかり炒めて、それから蒸し煮していくのが最大のポイント。父の日のビールのおともにぜひどうぞ!************★レシピの詳細は、この記事の冒頭のNadiaさんへのリンク先からどうぞ。レシピを保存しておいてあとで見直したり、レシピの印刷、スマホ・携帯への送信などもできます。最後までお読みいただきありがとうございました。▶︎こちらのブログの更新情報が届きます。▶︎庭乃桃Facebookページができました。▶︎インスタグラムはこちらから。レモホン(Remojón)2018年05月19日アルハンブラ宮殿があることで有名なスペイン南部の都市・グラナダの郷土料理「Remojón(レモホン)」を作ってみました。具材の主役は、たっぷりのオレンジと旨みのある塩気がおいしいタラ。「えっ、意外な組み合わせ!」と思われるかもしれませんが、実はこれがものすごくおいしいのです。調理時間:20分Comment春は甘くてジューシィな国産オレンジがおいしい季節。アルハンブラ宮殿があることで有名なスペイン南部の都市・グラナダの郷土料理「Remojón(レモホン)」を作ってみました。具材の主役は、たっぷりのオレンジと旨みのある塩気がおいしいタラ。「えっ、意外な組み合わせ!」と思われるかもしれませんが、実はこれがものすごくおいしいのです。ご紹介するのは、スペインはグラナダの郷土料理、レモホン(Remojón)。手軽に甘塩ダラを使って雰囲気を出してみました。日本人からすると具材がちょっと意外な組み合わせなんですが、タラの塩気と旨みにフレッシュなオレンジ、アクセントのオリーブがいい仕事をしてくれてとってもおいしいですよ。他の具材とドレッシングをあえるだけ。旨みのあるタラとオリーブの塩気、そして食べごたえのあるゆで卵が最高に好相性です。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちらから。こちらのブログの更新情報が届きます。塩だれ春キャベツ2018年05月04日やわらかい春キャベツをたっぷりと。電子レンジでほんの少しだけ火を通し、あとは調味料とあえるだけ。黒こしょうとガーリックをきかせます。おつまみにもいいですよ。調理時間:5分Commentやわらかい春キャベツをたっぷりと。電子レンジでほんの少しだけ火を通し、あとは調味料とあえるだけ。黒こしょうとガーリックをきかせます。おつまみにもいいですよ。今が旬の春キャベツを使ったおつまみにもおかずにもなる一品のご紹介です。したあえもの風の一皿ですが、パパッと作れてすぐに食べられるので何かと出番が多いのです。味のなじみを早くするのと、あとは食感を良くするため。した甘い春キャベツが、とてもおいしくいただけます。最後までお読みいただきありがとうございました。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちらから。こちらのブログの更新情報が届きます。香ばしいカリカリのじゃこにごま油が香る、かぶの簡単おつまみおかず。甘くてみずみずしい春のかぶが、とてもおいしくいただけます。調理時間:5分Comment香ばしいカリカリのじゃこにごま油が香る、かぶの簡単おつまみおかず。甘くてみずみずしい春のかぶが、とてもおいしくいただけます。このところ、夫殿のリクエストで何度か作っているかぶのサラダ。香ばしいちりめんじゃこやごま油が入るのでおつまみやおかずとしても楽しめる一皿です。こちら、作るのは本当にカンタン。かぶをスライスして塩もみ。ついでに彩り用の葉っぱも刻んで塩もみ。したらフライパンでじゃこをから煎りしてごま油を入れ、カリカリになったところをかぶにまわしかけます。揚げ焼きしたじゃこがカリカリで、その旨みのある塩気とごま油が相まって、本当においしい~^^冬野菜のかぶですが、じつは春にも旬を迎えます。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちらから。こちらのブログの更新情報が届きます。全国かまぼこ連合会さまのご依頼で、バレンタイン向けレシピの開発を担当させていただきました。おもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペです。調理時間:15分Commentバレンタインのおもてなしにぴったりの、可愛くておいしいおつまみカナッペ。はんぺんのふわふわ感と旨み、クリーミーさが具材と溶け合い、思わず手が伸びるおいしさです。全国かまぼこ連合会さまのご依頼で季節ごとにご提案させていただいている水産練りものを使ったレシピ。「バレンタインおつまみ」というテーマでバレンタインの日のおもてなしに使える簡単・おしゃれメニューを作ってみました。実はこれ、はんぺんを使っているんです。適度な塩気と旨みがどんな具材ともよく合うので、カナッペにするとそのおいしさが最高に引き立てられます。のっけてみたのは、ゆで卵にラディッシュ、マヨネーズ、そしてパプリカパウダーを振ったもの。包丁で叩いたバジルにチーズ、オリーヴオイルを混ぜ込んだペーストをのせたミニトマト。塩、ブラックペッパーで炒めたものの3種。どれも簡単ですごくおいしいんですが、そこにはんぺんが加わることでさらにグン!とごちそう感がアップ。深い旨みとやさしい食感がなんともおいしい~。現在Nadiaさまで公開中の「バレンタイン特集」ページにも掲載されています。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちらから。こちらのブログの更新情報が届きます。紫色がきれいなあやめ雪かぶを使った簡単カルパッチョ。みじん切り玉ねぎと色のきれいな茎で作った甘酢のソースに、オリーヴオイルをまわしかけてまろやかなコクを出します。調理時間:5分Comment紫色がきれいなあやめ雪かぶを使った簡単カルパッチョ。みじん切り玉ねぎと色のきれいな茎で作った甘酢のソースに、オリーヴオイルをまわしかけてまろやかなコクを出します。田毎屋(たごとや)さんのあやめ雪かぶ。「白かぶに比べて甘みが強く、やわらかいので生食向き」とご案内があったので、さっそくそんな使い方でいただいてみました。以前からずっと食べてみたいと思っていたお野菜のひとつ。切ってみると、こんな風に紫色と雪のような白さがきれいで本当に美しいんです。これを塩もみしておきます。出てきた水分をしぼったかぶを皿に広げ、同じく水けをしぼった茎にみじん切りの玉ねぎを少し加えて甘酢であえたものをのせるだけ。仕上げにEXVオリーヴオイルをちょこっとまわしかければ、かぶの甘みと心地良い歯ざわりがひきたつ極上カルパッチョの完成です!何気なく作ってみたんですが、これがもう、本当においしくて。食べた瞬間に「おいしい!おいしい...!!!」を連呼し、なんとあっという間に一皿なくなってしまいました。(で、翌日また作りました。食べる直前にオリーヴオイルをまわしかけるのが最大のポイントです。最後にオリーヴオイルでまろやかさとコクがプラスされます。それをパクパクっといただくのが最高の贅沢。「これだけをずっと食べ続けられる。最後までお読みいただきありがとうございました。応援クリックよろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。一正蒲鉾さまの商品を使ったレシピ開発を担当させていただきました。今回は、ワインにも合う大人味のパーティーおでん!贅沢なおでんだねと赤味噌トマトのスープがとてもよく合います。調理時間:20分Commentトマトに赤味噌、ワインで軽く香り付けをした、ちょっと大人の和洋折衷おでん。スープはあっさりした味わいですが、おでんだねの旨みがじんわり溶け出しています。ボジョレーはもちろん、チーズやオリーブなど定番のおつまみとも合いますよ。さまからのご依頼で、ワインに合うパーティーおでんを作らせていただきました。以前ご紹介させていただいたエスニックおでん、コーンクリームカレーおでんに続き、こちらもいつもとひと味ちがったおいしい変わりおでんです。^^今回は「ワインに合うパーティーおでん」というテーマでお話を頂いたので、トマト味をベースに、コクと旨みのある赤味噌を加えたおでんにしてみました。おでんだねは、もちろん一正蒲鉾さまのもの。^^ほくほくポテトの素材感がいかされた「ほっくりポテじゃがくん」に、お豆腐入りのソフトでなめらかな「ふんわり白身魚揚げ」。下茹でがしてあって便利な「ちゃんと下ごしらえ牛すじ」に、たこがギッシリ入った「盛りたこさん」です。贅沢なおでんだねのコラボでスープに旨みが溶け出します。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。応援クリックよろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピを開発させていただきました。カレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。調理時間:15分Commentカレー粉で風味づけした甘いかぼちゃを、ちくわに詰めて揚げた簡単コロッケ。冷めてもおいしいので、ハロウィンパーティーやお弁当にもおすすめ。ハロウィーンの日がやって来ましたね。今日は、そんなハロウィーンにちょっとつまみたい一皿、ご紹介してみたいと思います。^^こちらは、マッシュしたかぼちゃをちくわに詰めて揚げた、お手軽なコロッケ風の一品。かぼちゃにはカレー粉を混ぜ入れてあるのでなんともふんわり、食欲をそそる良い香りがしますよ~。手間もかからず、形もくずれにくくてとても作りやすいんです。全国かまぼこ連合会さまからのご依頼で、ねりもの製品を使ったハロウィンレシピとして開発させていただきました。こちらのレシピはNadiaさまで現在公開中のハロウィン・パーティー・レシピの特集記事でもご紹介いただいていますので、よろしければぜひ併せてご覧くださいね。^^ちなみに、Nadiaさんではこんな記事もご紹介いただいています。最後までお読みいただきありがとうございました。応援クリックよろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。チーズのディップ)2017年09月25日カマンベールなどの白かびチーズをベースにした、南ドイツ・バイエルン地方の定番おつまみ「オーバツダ」。乳製品のコクに、シャキシャキした辛みのある玉ねぎ、加えたスパイスの風味がアクセント。ビールと楽しんだり、パンに添えて軽食のようにいただいたりと、作っておくと何かと楽しめます。材料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ、有名なミュンヘンのオクトーバーフェストでも定番の一品です。調理時間:10分Commentカマンベールなどの白かびチーズをベースにした、南ドイツ・バイエルン地方の定番おつまみ「オーバツダ(Obatzda)」。乳製品のコクに、シャキシャキした辛みのある玉ねぎ、加えたスパイスの風味がアクセント。ビールと楽しんだり、パンに添えて軽食のようにいただいたりと、作っておくと何かと楽しめます。材料を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ、有名なミュンヘンのオクトーバーフェストでも定番の一品です。こんにちは、庭乃桃です。朝夕ずいぶん涼しくなってきましたね。本日のメニューは、またまた欧風料理から、ドイツはバイエルンの定番おつまみオーバツダ(Obatzda)です。数種類の乳製品にスパイスが入るのであと引く味わいがパンに塗って食べてもおいしいですよ。^^作り方はとてもかんたんで、みじん切りにした玉ねぎと万能ねぎ(本当はチャイブという西洋あさつきを使いますが日本で作るならこれでも十分雰囲気が出ます)を、乳製品とまぜまぜするだけ。食べごたえの出るバターに白カビチーズ、そしてもう少し軽めの無糖ヨーグルトかクリームチーズなんかを加えます。そこにあとは、スパイスをチョイチョイと。これでちょっと雰囲気がヨーロッパらしくなりますね。^^今回は、キャラウェイと彩りのきれいなパプリカパウダーを使っていますが、こうした乳製品やスパイスにはいろいろなバリエーションがありますので最初は好みのもので試してみるのもいいかもしれません。あとは、黒パンがあれば用意してディップのように塗って食べます。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。応援クリックよろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。いかともやしのコク旨ワタバター蒸し2017年07月28日いかの旨みがギュッと詰まった、電子レンジ5分の絶品おかず。濃厚ないかのワタをそのままたれに使うので、味がビシッと決まります。もやしもおいしくて、ご飯もお酒もすすみますよ。調理時間:10分Commentいかの旨みがギュッと詰まった、電子レンジ5分の絶品おかず。濃厚ないかのワタをそのままたれに使うので、味がビシッと決まります。もやしもおいしくて、ご飯もお酒もすすみますよ。旬のいかを使った簡単レシピをご紹介してみようと思います。濃厚な旨みいっぱいのおかずですよ。^^使うのは、お刺身用のいか。それを食べやすく切ったら、いかワタと混ぜた調味料であえてもやしの上にのっけます。電子レンジでチンするだけ。今日も最後までお読みいただきありがとうございました。応援クリックよろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。あさりの白ワイン蒸し2017年04月24日フライパン一つでパパッと作れる、港町の定番料理。あさりのおいしさが溶け出たスープにパン粉を加えて、よりからみやすくするのがポイントです。簡単なのに濃厚で素晴らしくおいしい一品、白ワインのおともにぜひどうぞ。調理時間:10分Commentフライパン一つでパパッと作れる、港町の定番料理。あさりのおいしさが溶け出たスープにパン粉を加えて、よりからみやすくするのがポイントです。簡単なのに濃厚で素晴らしくおいしい一品、白ワインのおともにぜひどうぞ。みいっぱい、あふれるスープがたまらないあさり。以前Nadiaさんで書かせて頂いていた連載コラムの方でも詳しくご紹介しています。最後にパン粉を加えてしっかりからませるのがポイント!食欲をそそるにんにくの香りで、かんたんなのにとびきりのおいしさ。最後までお読みいただきありがとうございました!よろしければお帰りの際に、ポチポチッと応援よろしくお願いいたします。庭乃桃Facebookページができました。インスタグラムはこちら。こちらのブログの更新情報が届きます。>庭乃桃ご飯がすすむ毎日のおかずと、ひと鍋で作れる本格欧風料理、そして日本の食卓にも合うハーブ&スパイスのレシピを中心にご紹介している庭乃桃のブログです。滋養たっぷり、たっぷりきのこのすっぽんスープうどん。【レシピ開発】岩谷産業さま「麻布小銭屋すっぽんスープ」を使ったレシピ2品。今年もよろしくお願いいたします。大根の葉、かぶの葉の作り置きおかず4品。おかずにもおつまみにも◎、焼き豚ときゅうりの中華風春雨サラダ。ライブドアブログこのページのトップヘ。