鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうで下味をつけます。玉ねぎは4等分のくし形切り、にんじんとトマトはひと口大に切ります。オクラはヘタのまわりのかたい部分をぐるりとむいてがくを取ります。鍋にバターを溶かし、にんにくと鶏肉を炒めます。肉の色が変わったらカレー粉を加え、全体に油がなじんだら、玉ねぎとにんじんを加えてさらに炒めます。水を入れて野菜が柔らかくなるまで30分煮込みます。2)にトマトとオクラを加えて10分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。小さなお子さま向けに具材を食べやすい大きさにカットしても良いです。