家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。レシピ先日マスターしたはずの一根麺ですが(こちらの記事)、友人の友人から要望があって出前したところ、これがまー失敗したわけですよ。失敗から学ぶことも多いよねということで、泣きながら記録に残します。生地は強力粉300、薄力粉700、水500、塩15グラム。これをよく混ぜて、丸めます。そのまま伸ばすんじゃなくて、ピザみたいに平らにします。蚊取り線香のように切ります。二つ折りにして、中尾アキラのマフラーみたいにネジネジ。この作り方だと圧倒的に早いですね。早い分だけ腰が弱いような気もしますが。あとは前回同様にのばしてねじって、というのを繰り返して、油の中へ。ここまでは順調だったんですよ。今回は電車での出前ということで、ちょっと窮屈な入れ物だけど大丈夫かなー。油少ないけどまあいいかなー。はい、これがダメでした。油から出ている部分が乾燥してしまって、全然伸びない!窮屈な状態で入れたら、麺生地同士がくっつちゃって、扱いにくい!ついでにいえば、これを伸ばして入れておく器を用意しなかった!ということで、伊勢うどんみたいな一根麺となってしまいました。・粉は500グラムまでが作りやすいし、保管しやすい。・油はたっぷりと使う。・大きな入れ物を2つ用意する。・クルマじゃないと出前は無理。ダシ醤油をかけて『釜玉伊勢うどん風一根麺』みたいにして食べたら、うまかったのでOK。17:09一根麺、失敗の巻Tweet関連記事2017-03-294/1(土)グルコミ@横浜にでます今年もグルコミでまーす。...2017-03-14普通サイズのラーメン家であまりラーメンを作らないのですが(そんなこともないです...2017-02-20雑貨大賞というコンテストに『うどんタッセル』が出てますハロー、製麺フレンズ。ヴィレッジバンガードの雑貨大賞に、『...2016-12-16コミケ3日目(大晦日)東2ホールT38a『私的標本』で新刊出します寒い日が多くなりましたね。そんなときは人ごみです。大晦日は...2016-10-20コミティアで製麺本の頒布しますこんにちわんたんめん。»プロフィール玉置標本です。ラーメン、うどん、そばなどの自家製麺を楽しんでます。Programs「趣味の製麺」は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できるアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。玉置標本スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。