ログイン遥かルネッサンスの時代ミケランジェロも石を求めに通ったイタリア、カッラーラ。05月more...最新のコメントお疲れさまでした。16:36こんにちは。04:57お久しぶりです。AVENUEシチリア時間Blog(旧)ほたテン日誌。della...円山ステッチ*佐野明子のブログ降っても晴れてもパリ。ご無沙汰しております。大阪でとっても素晴らしいイタリアンレストランに出会いました。イタリアンレストラン「ラーゴ」という帝塚山にあるレストランです。こちらはFBで見つけて気になっていたのでした。その時、大阪の泉州地域の食材を選んで「泉州バンザイ!」といってくれていたのです。私は何を隠そう、泉州出身。(はい、日本で一番言葉の悪いところです!)嬉しくなってラーゴさんをFBで追いかけていました。知れば知るほど一度行ってお料理も食べてみたいし私のワインを飲んでもらいたいと思ったのです。それで今回、大阪の私のお友達と一緒にお食事会を開きました。自家製カラスミを添えてシェフ自らカラスミを削ってくれています池邊シェフです青森県ムナカタさんの有機紅玉リンゴのアップルパイバニラアイスといちごソースを添えて紅茶のカプチーノ全てお料理のせました。いや〜もう一同ノックアウトされた感じです。シェフのお人柄、とっても謙虚で寛容。レシピも作り方も下準備も何でも教えてくれるのです。それを聞いていると一つ一つの食材を本当に大切に思い、それを最大限に活かす事を考えている。私は野菜を育てたり葡萄を育てたりしているので育ったものを無駄にしたくなくて保存食を作ったりしています。農家の人と同じくらいこちらのシェフは素材を大切に愛おしんでくれているのがわかりました。そんな方のお料理ですから美味しいに決まっているのですがただ美味しいだけでは済ます事が出来ないものを感じました。帰る前にみんなで記念写真「泉州バンザイ!ラーゴ(Lago)バンザイ!イタリアバンザイ!カッラーラバンザイ!(?)」なんだかみんないろんな意味で酔っぱらっていました。レストラン、ラーゴの皆様、そしてご一緒してくれた友達たち、本当にありがとう!人気ブログランキングに参加しています。更新を待って下さっていた方、いつもありがとうございます。メッセージを入力してください。