外バラ(腹側のバラ肉)のタテ目の後ろ寄り、ももの付け根側にあってカイノミの下部に当たる。霜降りの具合がほどよく、またバラならではの肉と脂それぞれのこくをたっぷり味わえることから、一部の肉好きには特に好まれている。脂が差している割にさほど粘りはなく、噛み心地はさくさくっと歯切れがいい。肉と脂はゆるゆると無理なく溶け合い、やがて「これは」と思わせるほどの甘さが、舌からのどにまで広がる。した歯ごたえと奥深い甘さ、これが上質外バラ肉のささみの身上。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。