ダイコンは皮をむいて、5cm長さの乱切りにする。鍋にダイコンとかぶるくらいに水を入れて、強火に掛け、少し透き通ってくるくらいまでゆでる。ショウガは粗みじんに切る。厚手の鍋に油を熱し、(2)とひき肉を炒め、肉がバラバラになったら、(1)を加えて、炒める。水を1・1/2カップ(300ml)入れて煮る。(3)に砂糖、みりん、しょうゆを加え、中火で、汁が少なくなるまで煮る。最後に強火にして、煮汁を全体に絡める。器に盛り、ネギを載せる。