ん・・・ざぶとん【ざぶとん】これも肩ロースから。くらしたより少し下部の、あばら骨側にある肉。んの名は、この肉の部位の形状からか。これだけたっぷりのさしが入っていても、背や腰側のロースに比べるといくぶん筋っぽいため、薄切りで供するのが一般的だ。「脂がこれだけのっているのにこの歯ごたえ。肉らしくていい」と、多くの肉好きに支持されている。口に含んで軽く噛めば、まず生気にあふれた肉の味がさっと広がり、やがて脂がじんわりと舌ににじんでくる。肉も脂も全体にはんなり甘く、わさびで食べれば味わいはいっそう深い。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。