富嶽はなぶさ3代目ブログ静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。旅館ネタ四季を食す「和食」それは”四季を食べさせる料理”である。店の雰囲気などで演出する。四季が一番大事であり、四季を無視した料理は日本料理ではない。食材も旬を食べさせる。盛り付けで料理が美味しくなる2つのコツ人は目で食事をする。料理は見た目が非常に大事。ゴルファーがパットでお金を稼ぐように、板前も盛り付けでお金をいただく。そんな盛り付けのコツをご紹介。23:53今回のブログの主役は、今が旬の「そら豆(天豆)」そら豆が本当に美味しい季節で助かります。