〈グラハム粉入り・・ワンローフ&にゃ♪〉セミさん達が鳴きだして、まるで梅雨明け、真夏のよう。最近、歳のせいか、あらゆる生き物が愛おしく感じます、虫さんさえね(ごめん虫さん^^)さっつ、今日のパン。久しぶりにiwakiパウンド型のワンローフ。気持ち程度ですがグラハム粉を加え、バランスの良い食事パンにしてみました。強力粉170gグラハム粉10gインスタントドライイースト2g砂糖8g塩2gバター10g水117g粉とグラハム粉、イーストと砂糖をボールに入れ、混ぜます。塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します。捏ねながら、少量ずつのバターを加え、グルテンが出来るまで、およそ12分ほど捏ねます。丸めてボールに入れ、ラップをし、ふっくらするまで一次発酵(およそ倍の大きさ)。ボールから取り出し、丸め直して、ボールをかぶせ、ベンチタイム(およそ10分)。閉じ目を上にして、綿棒で型よりやや小さめに伸ばします。巻き上げ、巻き終わりを指でしっかり閉じます。オイルスプレー、もしくはクッキングシートをセットした型に、閉じ目を下にして入れ込みます。するまで、ビニール袋や発酵機で二次発酵。型の上まで生地が上がってふっくらしてきたら、200度に温めたオーブンを180~190度に下げ、23~25分ほど焼き上げます(あくまで目安です・加減してくださいませ)気温が高いので常温発酵。それでもすぐふっくら、発酵がはやいので助かります(^^一次発酵の目安としては、表面にぼこっと、フィンガーテストの時のぷっくり。個人的な目安ですが(^^今から大好きなオニオンチーズトーストでランチです♪♪アイスコーヒーと。〈おちびさん・・何考えてるんかにゃ♪〉いつも有難うございます・・素敵な1日でありますように。12:01misyaさん♪こんにちは。今週末頃には梅雨明けするかなー。長野に住んでからここは雨が少ないなという印象だったけど今年は梅雨らしい梅雨だなーと感じてるよ。今日は今のところ太陽が出て風も強いから洗濯物が乾いて助かってるよー。グラハム粉、ちょっと入っているだけで気持ちが違うよね。入れないよりいいに決まってる!私も今朝からコッペパン焼いたよ。食パンの型を使わないといけないなーと思いながらもスライスがねー、やっぱり買った食パンみたいにスパっと綺麗な切り口じゃないからだんだん遠のいてしまって。今朝はストウブのグリルパンを使ってパニーニ風にしてみたり。楽なほうへと(笑)涼しくなったらまた食パン作ってみようと思ってるよ。おちびさん、大人の眼差しだね。́Д`)アセアセご丁寧に、そして勿体ないお言葉を。こちらこそ心から感謝ですよ、重ね重ね本当にありがとうございました♪しし唐の佃煮、花椒の刺激、これからの季節にぴったり!じめじめ蒸し蒸しでも、これさえあればご飯が進みますね。連休は大人の遊び場に。うんうん、確かに確かにとパソコンに大きく頷いておりますよ。私は義母がショートステイに行ってくれていたので昏々と眠り姫に。おっと、姫じゃないか(笑)グラハム粉入りワンローフ、サイズが可愛いですね。ソフトで美味しそう、私もランチにひょっこりお邪魔してみたい(^^おちびさん、ほんとね、何考えてるかにゃ、お行儀がいいのね。13:03こんにちは。3連休に引き続き、こちらはまだまだ梅雨らしいお天気です。気温も低めで、しまったはずの厚手の長袖なんかもだして7月半ばとは思えない陽気が続いています。グラハム粉入りのパン!手作りだと、こうして粉の配合を工夫できるのが嬉しいですね。16:40ラテちゃん〜っこんにちは♪すなんですね!こっちは絶対水不足だと思うわ・・なんだか降ったようで降ってない。洗濯物もどうにか部屋干しせずに過ごせてるよ。今日はカンカン照りで!近くの公民館に用事を済ませに歩いて往復、汗びっしょりです(^^苦手な夏がやって来るわぁ、今年もねぇ(^^グラハム粉、そうなんですよね、20gと迷ったけど、安全パイな10gで。それでも全然ちがいますね、サンドイッチ用に最高かと思います。そうそう!私もスライスが出来ないので、1斤や2斤、王道サンドイッチから足が遠のいてるよ。スライスはやっぱり電動のでないと薄くはムリだねぇ・・。買うとお高いし・・オープンサンドで我慢だわ(^^コッペパンも成形なかなか難しいしね、型頼りでないともうムリだわ。おちびさん、時々大人っぽいお顔だよね(^^スレンダーなまま大きくなってるよ、抱っこすると超軽い。お母さんも細いんだろうね、案外単色の猫様って細い気がする、面白いね♪こちらこそです、今週もどうぞよろしくお願いいたします。いつも本当に有難う〜感謝でいっぱいです。蚊はバチンしてるけど(笑)私もセミの声きいたよ〜今日は雨降りの予報がなかったんだけど、あさきほど急に大雨が降ってきてびっくり!スコール?夕立?もう変な天気!ワンローフいいね!夫が3連休で太ったから、しばらくまたダイエットよ。今日は少しマシだけどお日さまがチラッと顔を出しただけ。夏らしい気温だと発酵が早くてパン作りが楽ちんなんだね。おいしそうなワンローフが焼けたね(^.^)バターをたっぷり、ジャムもたっぷりがいいかな..卵とハムとレタスのオープンサンドも捨てがたいなあ..しっかり妄想しとります♪ご主人が天草を..手作りすると磯の香りがいっぱいでおいしいよね。前に九州を旅した時に天草を買ってきて作ったことがあるんだあ。20:29みかんちゃん〜こんばんは♪あははっつ、一緒だ〜蚊はぱちんしてるよ、しかも容赦なく(爆)刺されるのは全然構わないけど、うるさいのがだめだわ・・。セミ、みかんちゃん所も鳴いたんだね!毎年なんかね、今年もやってきたか!そんな感じだよね(^^最近の雨は熱帯雨林化してるよね、ざーっといっきに降ってさっとやんで。なんか梅雨っぽくなかったなぁ、今週の雨でどうやら梅雨明けしそうだよね。連休は我が家も夫婦ともども体重増加。致し方あるまいよ、そのうちゆるりと戻していかなきゃです(^^内脂肪が標準なので安心してるけどね(^^いつも有難うね〜こっちにまでコメントしてくださって、有り難い限りです。お身体ご自愛くださいね〜。北海道は日光不足なんだね・・今年の夏はどうも冷夏みたいだね・・。こっちはおひさまサンサンで、ちょっと動くと汗びっしょりです(^^;やっとこの時間涼しい風が入って来てるよ。パン、何つくろうかと悩むようになてきて、最終的にはやっぱりシンプルなパンに(^^バターをたっぷり、ジャムもよいし、卵とハムとレタスのオープンサンド良いしね♪アレンジが幅広く出来るパンが消費もはやいの(^^明日もきっとシンプルパンだわ(笑)天草・・九州旅行の時に!さすがはるさん!作ったことあるんだね〜私、実は今回始めてで、しかも相棒殿作ですが(笑)うんうん、香りよく食感もよく、美味しかったです♪まだたんまりあるから、明日も食べるよ〜♪いつも有難う・・お休みされてるのに有難うね・・感謝でっぱいです。今日は、香川もそこそこのお天気でした。気温も上がり、お昼からエアコンを軽く入れました。セミが鳴いてるんだね。早いな〜ワンローフ、グラハム粉入り美味しく焼けましたね。いつも作り方を読みながら、作ってみたい衝動にかられてます。おちびちゃん、綺麗な金色の目なんだね。ところてん、食べたくなったわ。天草からつくると美味しいんでしょうね。RoseTATSのなんちゃって禁煙ブログkikuranmama−kitchenあたしのお弁当研究所。あひる課長食堂いつもまったり。HOUSEお弁当大臣かなりピンボケきりまりママの食卓くちゃちゃとるるっけつぐーたら主婦、内食を楽しむ方法こるまの日々是好日シーズン2じょぜママの気まぐれ日記そこそこ楽しい日々たえママのIKUJI@DIARYだって好きなんだもんっ♪とうちゃんのおべんとなないろ♡にゃんずにありがとうのんびり〜うさ飯♪はちみつりんごのお料理教室ひと手間かけておいしいごはんひなたぼっこふたりとpawぷうのあれこれほっこり時間。ほほえみパン日記ぼちぼち主婦の〜ままごと日和〜まーたん農園まいぺ〜すみやび工房めいと気ままなパン作りやさぐれキッチンやっぱりハワイ島が好きらんちぼっくすろっくるのろれけんろれしぴキレ気味な日々サンフランシスコふたり歩きテンテンとジャン、そして愉快な仲間たちナチュラルでマニュアルな毎日。