食物飲物の裏ワザ唐揚げやコロッケなどの揚げ物を大量に作って、お弁当や日々のおかずのために冷凍保存しているというご家庭も多いでしょう。間違った方法で保存すると、味が劣化してしまいます。本記事では、揚げ物の正しい冷凍保存方法や保存期間、おいしさを保ちながら解凍するコツなどを解説します。「揚げ物を冷凍保存する方法」と聞くと、調理済みの唐揚げやコロッケなどの揚げ物をイメージする人も多いのではないでしょうか。実は、揚げる前の食材でも冷凍保存ができます。揚げる前に冷凍保存した食材を調理する時は、冷凍された状態で揚げるだけで簡単。調理時間の短縮にもなって便利です。ここでは、揚げる前と揚げた後の正しい冷凍保存を紹介します。揚げる前の冷凍保存方法は簡単。普段揚げ物を作る時と同じように、卵や小麦粉、パン粉をまぶして下味をつけます。食材をラップでくるみ、ジッパー付きの密閉袋や密閉容器に平らに並べたら冷凍庫に入れるだけです。食材に空気が入ってしまうと、食材の細胞膜を壊して味が落ちてしまう可能性があります。空気が入らないようにラップを2重でくるんだり、冷凍庫の開閉による温度変化を受けやすいドアポケットには置かないなどの工夫が必要です。大量の揚げ物を作ってから保存するという人もいらっしゃると思います。完成された揚げ物を冷凍保存する場合には、まず揚げ物の粗熱を取ることが重要です。水分の多い状態で冷凍すると、霜がつきやすくなり味が劣化してしまうだけでなく、食べる時にべとついてしまいます。揚げ物の粗熱が取れたら、1つずつラップにくるみ、ジッパー付きの密閉袋や密閉容器に入れ、金属製のタッパーやトレイにのせて冷凍庫に入れましょう。金属製のタッパーやトレイにのせると食材の冷凍時間が短くなり、食材から水分が出にくくなります。揚げ物の保存期間は冷凍と冷蔵で違う揚げ物の保存期間および賞味期限は、揚げ物の状態によって異なります。げ物を冷凍保存した場合、1か月を目安に食べきるようにしましょう。正しい方法で揚げ物を冷凍保存をしても、時間の経過とともに食材が劣化していきます。霜がついた状態の食材を揚げると油がはねてしまい、大変危険です。食材を揚げる前後での保存期間や賞味期限に違いはありません。げ物をそのまま冷蔵保存している人もいらっしゃると思います。揚げ物の冷蔵保存は3日程度が目安と考えましょう。揚げ物を冷蔵保存すると次第に食材から水分が抜けてしまい、味の劣化につながります。したがって、揚げ物を冷蔵保存する場合はすみやかに食べきるようにしましょう。「揚げてから冷凍保存した食材を電子レンジで温めたら、食感がイマイチになってしまった」という経験を持つ人もいらっしゃると思います。冷凍保存した揚げ物をおいしく調理するのにおすすめな解凍方法は、オーブントースターやオーブンレンジを使用することです。冷凍保存した揚げ物を電子レンジか冷蔵庫に入れるなどをして解凍します。電子レンジで軽く温めたらクッキングシートやアルミホイルの上に揚げ物を並べてオーブントースターやオーブンレンジで加熱。加熱の途中で揚げ物をひっくり返しながらじっくりと焼くと、カリッとした仕上がりになります。冷凍食品をサクサクに揚げる方法やコツスーパーやコストコ、業務スーパー、コンビニなどで販売されている市販の冷凍食品もサクサクに揚げる事ができます。ここでは、市販の冷凍食品をおいしく揚げるコツを説明します。冷凍食品は凍ったまま揚げるようにする市販の冷凍食品を油で揚げる場合、食材を解凍する必要はありません。冷凍食品を解凍してから油で揚げてしまうと、食材から水分が出てきてしまい、油はねや形が崩れて中身が飛び出してしまう原因にもなってしまいます。冷凍食品が溶けかかっている時は食材の表面にパン粉をつけて、食材から水分が染みださないようにすると良いでしょう。常温の油の中に入れる市販の冷凍食品をおいしく揚げるために重要なポイントは油の温度です。「油の温度調節に不安がある」という人は、冷凍食品を常温の油の中に入れてからじっくりと揚げるのがおすすめ。冷凍食品を常温の油に入れることにより食材全体が均等に温まり、外側がカリッと揚がる頃には、内側も適温に。油と食材の温度差もほとんどなくなりますので、油はねも少なくなります。油の温度が適温でないと食材全体に熱が均等に通らず、外側と内側に温度差が生じます。内側だけが温まってしまうと、内側から出てきた水蒸気が温まりきっていない外側にむかって膨張し、食材が破裂してしまうこともあって危険です。食材全体が浸るまで油を入れる冷凍食品を揚げる時には、食材全体が浸るまで油を入れるのが鉄則です。油の量が少ないと、食材の内側が菌が死滅すると言われる75度まで達しないこともあり、衛生面上よろしくありません。少量の油で冷凍食品を揚げる場合、先に冷凍食品をフライパンに置いてから常温の油を入れて、焼く様な感覚で揚げると良いでしょう。揚げている最中には食材を触らない冷凍食品を揚げる時のポイントは、揚げている最中に食材を触らないようにすること。揚げ始めに衣が少々はがれて気になることもあります。その時に触ってしまうと、衣がはがれて破裂したり、中身が出てきてしまって失敗してしまうことも。しても触りたい場合は、油に浮かんでくる泡がおさまってくるまで待ちましょう。油の中に冷凍食品をたくさん入れない油の温度を適温である170~180°Cにしても、油の中に冷凍食品をたくさん入れてしまうと油の温度が低下してしまいます。油の急激な温度変化は、食材の破裂を引き起こすことも。時間があれば、1~2個ずつ揚げるのがベストです。冷凍食品を油で揚げる時は少量ずつ入れ、油の温度をなるべく一定に保ちましょう。霜はなるべく落とす霜がついたままの冷凍食品を油で揚げる行為は、絶対にやめましょう。油の中に霜がついた冷凍食品を入れると、体積が約1,700倍にも膨れ上がって水蒸気爆発するという現象が起こります。その結果、勢いよく油が跳ね上がって危険です。場合によっては、火柱があがる恐れもあります。冷凍食品に霜が付いていた場合は軽くはたいて霜を落とし、水分をふき取ってから冷凍食品を油の中に入れるようにしてください。ノンフライヤーやヘルシオなどで冷凍食品を揚げるのもおすすめ「揚げ物は苦手」という人におすすめなのが、冷凍食品をノンフライヤーやヘルシオといったオーブンで揚げ焼きする方法です。冷凍食品を揚げる方法は簡単です。冷凍食品にオイルスプレーをふりかけてから、冷凍食品をノンフライヤーやヘルシオなどに入れて焼くだけ。焼き上がりはカラッとしており、少量の油しか使用していないので過度な油っぽさがなくてヘルシーです。まとめ:揚げ物も正しく冷凍することでおいしさUP!ストックしていると便利な揚げ物。揚げ物を正しい方法で冷凍保存すると、おいしさを保ちながら約1ヶ月持ちます。冷蔵保存も可能ですが、食材から水分が出てきて風味や栄養の劣化が進んでしまいますのでおすすめしません。調理されていない食材を冷凍保存した場合、冷凍したまま油で揚げられるので便利です。「揚げ物を冷凍保存すると味が落ちる」と悩んでいる人も、正しい冷凍保存方法を試してみてください。執筆ライター:布施沙綺この記事が気に入ったら「いいね!」をしよう人気の記事シールのベタベタの取り方!身近なもので簡単キレイにはがす方法シールはキレイに剥がせないと、ベトベトして汚らしくなってしまうので、困ることありますよね。シール剥がしは市販されていますが、すぐに剥がしてキレイにしたい時など、家にある身近なもので対処できればとても助かります。した工夫やアイディアで、あのベトベトもキレイになるのですよ!シールの剥がし方、ベタベタの取り方をご紹介します。【東京23区】治安が悪い街5選!犯罪件数が多い街はどこなの?娯楽や観光名所も多く、世界中から多くの人が集まる日本の首都・東京。犯罪発生率は高く、東京都内に住む際は、治安の良いエリアと悪いエリアを下調べする必要があります。今回は東京23区の中でも、治安が悪いとされている街を理由と共にご紹介していきます。小銭を入金する正しい方法!ATMと窓口で気軽に預金する手順とコツ小銭を入金する方法をご存知ですか?銀行に小銭を入金する方法は2つ。「銀行の窓口で小銭を入金」「銀行内のATMで小銭を入金」どちらがいいと思いますか?いつの間にかたまっていた大量の小銭がいったいいくらになっているかすぐ知りたいと思っている方が多いようですので、今回は小銭を入金する正しい方法や、入金方法の違いなどをご紹介したいと思います。いつの間にかたまっていた大量の小銭がいったいいくらになっているか、入金してみましょう。1日の最適歩数は何歩?理想的な距離や歩き方、健康維持からダイエット効果までダイエットや運動、健康の維持の一つとしてウォーキングに効果があります。全身の筋肉を使うことや体幹を使う正しい歩き方を学ぶことで、ウォーキングを通して得られる多くの利点を知ることができます。ここでは歩くことで得ることのできる効果や、1日にどれだけ歩けば効果があるのか、さらには理想的な歩き方をご紹介していきます。参考にしていただければ幸いです。マジックテープを復活させる方法!くっつく力は戻せます!マジックテープの粘着力を復活させる方法があるのを知ってますか?長い期間使っているとくっつく力が弱まってしまい、すぐはがれるようになってしまいます。カバンの場合は物を落としてしまったり、靴の場合は転倒して怪我をしてしまう危険性もあります。マジックテープを交換する以外にも粘着力を復活させる方法はあります。今回はマジックテープの復活方法と簡単に出来るメンテナンス方法を紹介します。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。人気の記事シールのベタベ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