事前に実家に帰り、朝から赤坂→さか枝→竹清→わら家と食べて、某企業の面接受けて。その後、山田家→はま一荘と食べたのだ。13年・・・今や立派なオッサンに成り果ててしまったぁ。まっ、その日からある程度ちゃんと食べたうどんの記録をつけ始めたのだ。わら家と言えば釜揚げだ。この日は日差しが結構強目で暖かかったのもあり、ここはビシッと冷たい『ざるうどん・大(700円)』を注文してみた。すると・・・「!?」。漬けダシが2つでてきた。ダシが薄くなった時の換えの様だ。笊の上にシュビッと盛られた麺が綺麗な~。目線で見ると「こんなもんじゃない?」ってところ。それに、結構なボリューム感もあって、そんなに「高け~なぁ~」って印象はなかった。気持ち細目かなぁ?って思う麺はビッと水で洗い締められていて、程よいガシッと感。固すぎずグミ感のあるしっかりした弾力のあるコシを内包している。麺肌の張りもしっかりしてて、釜揚げでもポワポワしてないビシッとした良い張り感や食感が残って、讃岐麺の食感を楽しめる様にしてるんだろうなぁと感じられます。なんと言っても漬けダシ!!冷たいざる用の漬けダシは、釜揚げ用の温かい漬けダシと違って、どうしても鼻腔をくすぐる様な香り立つ香ばしさは弱くなってしまう。あぁ・・・やっぱ、俺はイリコの効いたダシが好きやわ~。_)m↓↓↓Twitterでつぶやき中。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。