北海道の特養ホームで、病原性大腸菌O-157が原因とみられる集団感染が発生しました!O-157を撃退してくれる頼もしい食品たちをご紹介します。北海道の特養ホームで、病原性大腸菌O-157が原因とみられる集団感染が発生しました!すでに90歳代の女性2人が死亡しており、事態は深刻化しています。食品の保存方法や、台所用品などを清潔に保つことはもちろん大切ですが、予防に効果的な食べ物も積極的に摂っておきたいところ。そこで今回は、O-157を撃退してくれる頼もしい食品をご紹介します。家森幸男名誉教授が、グルジアから持ち帰ったのがきっかけとなり、一大ブームになったカスピ海ヨーグルト。タネさえあれば、自宅で簡単に培養できることから、主婦の間でことさら人気を呼んでいます。「便秘が治る」「お肌がすべすべになる」といった声も多いようですが、O-157の予防効果もあるとされています。秘密は、カスピ海ヨーグルトに含まれているクレモリス菌にあります。粘性多糖体という粘り気のある物質を出し、腸内環境を整える働きがありますが、大腸菌O-157の増加を抑えるのにも役立つといわれています。お年よりは、運動不足や腸の運動機能の低下などにより、便秘がちになりやすいもの。日常的にヨーグルトを食べていれば便秘も改善し、腸も丈夫になりそうですね。納豆は昔から赤痢、チフスなどの伝染病予防に用いられていた食べ物。O-157の予防効果もよく知られるところです。これは、納豆菌が持つすぐれた働きのため。納豆菌は腸内に入ると、ビフィズス菌、乳酸菌など、つねに腸の中にいる菌は増やしますが、普段は存在しない菌を見つけると、ただちにその増殖を抑えるのです。O-157ばかりか、胃がんや十二指腸潰瘍の原因とされる、ヘリコバクター・ピロリ菌の増殖も阻害するとか。日本の伝統食材・納豆は、お年寄りにとっても馴染みやすい食品のひとつ。毎朝の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。緑茶ご存知、緑茶に含まれるカテキンには、とても強い殺菌力があります。お寿司屋さんでは、必ず「上がり」といって食後にお茶が出されますが、これは、生魚の雑菌による食中毒を防ぐための安全策。O-157だけではありません。カテキンには、腸炎ビブリオ菌、黄色ブドウ球菌、ブドウ球菌、ウェルシュ菌、ボツリヌス菌などをも殺す作用があるのです。汗をかく初夏から夏にかけては、積極的に水分を摂ってもらいたいもの。お茶は頻繁に出し、水分補給とともにしっかり殺菌対策もしましょう。介護サイト※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。よる情報の提供は、診断・治療行為ではありません。診断・治療を必要とする方は、適切な医療機関での受診をおすすめいたします。記事内容は執筆者個人の見解によるものであり、全ての方への有効性を保証するものではありません。健康・医療」の公式アカウントです。あなたの健康的な毎日をサポートする情報を配信します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。