大さじ2作り方みそを作る。みその材料を鍋に入れ、よく混ぜてから、弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら練る。もとのみその堅さの一歩手前で火からおろす。鶏肉は両面をまんべんなくフォークで刺す。鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、鶏肉を加え、5分煮て取り出す。オーブンを180°Cに温めておく。鶏肉は粗熱が取れたら、ふきんかペーパータオルで包んで、まな板とバットではさみ、水の入ったボールをのせて、水けをきる。器にたれの材料を混ぜ合わせる。オーブンの天板にアルミホイルを敷き、網をのせて鶏肉を置き、オーブンで焼く。5分間隔でたれを塗り、表裏を返しながらパリッと照りが出るまで18~20分焼く。粗熱が取れたら、そぎ切りにし、パセリとともに皿に盛る。ねぎとセロリは長さ4~5cmに切って、縦にせん切りにする。蒸し器の下段(または中華鍋)にたっぷりの湯を沸かす。湯気が充分立ったところで上段(またはせいろ)にふきんかオーブン用シートを敷いて、食パンを並べ、強火で1~2分蒸す。食パンに鶏肉、セロリ、ねぎ、みそを好みの量のせ、巻いていただく。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。