ピーマンはビタミンCをはじめビタミンA、Eも豊富に含んでいる、抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含んでいるアンチエイジングに役立つ野菜です。カラーピーマンには緑のピーマンよりもビタミンが豊富に含まれています。作り方ピーマンは縦4つ割りにして種を除き、4つ割りにした3切れを1組みにして塩こしょうした豚肉で斜めに巻きます。肉の巻き始めと終わりをピーマンにはさむようにして肉がはずれないようにしっかりとめます。つけあわせのじゃが芋は1個を2~4つ割りにし、面取りをして水にさらします。人参はじゃが芋よりひと回り小さい棒状に切り、面取りします。なべにバターを溶かしてじゃが芋と人参をいため、ブイヨンと牛乳を加えて柔らかくなるまで煮、グリンピースを加えて塩とこしょうで味付けします。(1)に小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶし、165~170度の揚げ油できつね色に揚げます。器にフライを盛って(3)を付け合わせ、(A)のソースを添えます。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。