本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。由来ジャワ(インドネシア)、ジャカルタのジャガトラ港から来たイモなのでジャガトライモと呼んでいたのが転じてジャガタライモ、ジャガイモとなったといわれる。馬につける鈴に似ているから馬鈴薯という説もある。南アメリカの原産で、古くから主要食糧として利用されていた。新大陸発見後、ヨーロッパに伝わりメキシコからスペインに導入された。慶長年間にオランダ人によってもたらされ、ジャガタライモと呼ばれた。本格的な栽培は明治以降で、欧米品種が主力だったが1918年以降、国内での品種改良が進んだ。時期3月になると登場する小粒の新じゃがは、九州地方の早出しのもの。徐々に産地が北上し、4~5月に最盛期を迎える。9~10月は北海道産のじゃがいもの最盛期。地下茎が肥大してできる芋。現在20種類ほどの品種が栽培されている。主成分は炭水化物である加熱しても壊れにくいビタミンCや、カリウムが含まれる。芽にはソラニンという有毒物質を含むので、必ず芽とその周辺の皮を取り除く。切ったら、水につけてアク抜きする。丸ごと皮つきのままゆでるときは、水から入れて中火でゆっくりゆでるのがコツ(強火だとくずれたり、芯が残ったりすることがある)。皮つきのままゆでたり蒸したりして“いも本来の味”を味わったり、煮物、炒め物、焼き物、揚げ物、汁の実、サラダ、スープなどに。他の食材(とくにタンパク質が補える食材)との相性がよいので、いっしょに調理すると味の幅が広がり、栄養バランスも良くなる。丸くて黄色みを帯びた男爵薯は、粉質でホクホクした口当たりを生かして、粉ふきいも、マッシュポテト、コロッケ、シチューなどに。細長くて皮がなめらかなメイクイーンは、粘質感と甘味があり、煮くずれしにくいので煮物や揚げ物、炒め物に。新じゃがは水分が多いので、油を補った料理に向く。走りのいもは水分が多くて固いが、3月頃になると味ものっておいしくなってくる。選ぶときは、形が良く(凹凸が少ない)、皮が薄くてつるりとしてシワや荒れのないもの、色むらのないものがよい(緑がかったものはえぐみが強いので避ける)。皮が緑色のじゃがいもは日に当たったもので、味が落ちる。保存は風通しの良い、涼しい所(15~22°Cが適温)で。有毒物質ソラニンの生成や芽が出るのを防ぐために、日光や室内光に当てないように気をつける。デンプンで、加熱しても損失が少ないビタミンC、カリウム、食物繊維を含む。穀類と野菜の栄養の特徴を併せ持つ。エネルギー量はご飯の約半分と低カロリーで、その特徴を上手に生かすと、主菜でも副菜でもボリューム感があるわりにカロリーを低めに抑えることができる。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。