羊肉には「ラム肉」と「マトン肉」とありますが、「ラム」は永久門歯のない生後1年未満の仔羊で、肉質は軟らかく臭みやクセも少ない。「マトンは」門歯のある生後1年以上経った羊のことをいい、ラム肉より脂がのっていて特有のクセもあります。タンパク質が非常に多く、必須アミノ酸も豊富に含まれ鉄分も豊富と、栄養価が高いのです。代表的な料理と言えばジンギスカンで、タレ付けしてあるものもあり臭みはそれほど気にならないとされています。ラム肉はラムチョップという肋骨部分の骨付き肉でローストなどで食べられます。香椎・箱崎・その他東区エリア条件変更TwitterFacebook表示順は、キニナルお店ランキングになっています。『やきとり澤』が誇る看板メニュー!当店イチオシ!「焼きおにぎり」はおにぎりの中にバターを入れ、焼き鳥に使用しているタレを表面にたっぷり♪焼くことで中溶けだしたバターの風味と香ばしいタレが合わさり絶妙な美味しさに!焼き鳥の旨味もプラスされたタレがおにぎりに絡まり病みつきの味わいです。食材を輝かせる匠の料理!当店人気の「チキン南蛮」!新鮮な“博多一番鶏”に下味をしっかりと付けジューシーな味わいに仕上げました。タレやタルタルソースもオリジナルのものを使用した自慢の逸品です。行き新鮮なものを目利きしており、旬の魚を味わっていただけます。脂がのった羊バラ肉の絶品料理!ニュージーランド産・オーストラリア産の羊肉を使用したメニューを種類豊富にご提供しております。新疆ウイグル族が使用していると言われ、シルクロードより伝わってきた中国の調味料で味付けした「孜然羊肉」は、アツアツの鉄板でお持ちいたします。日本と中国どちらの中華料理にも精通しているシェフが丹精込めて作る「麻婆豆腐」はまさに絶品!辛さの中にも旨みを感じられます。お気に入りの美酒とともにお召し上がりください。定番メニューと言えば「青椒肉絲」も見逃せません。こちらも本場の味を存分にご堪能いただけます。※年末のみ休みネットで予約する※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。