及川智正氏が、農業をビジネスとして魅力あるものにするための仕組みについて解説。今回は自社の流通の仕組みと既存流通の違いから考えていく。重要なのは、生産者、ユーザー、販売店それぞれが選択肢をもって選べることだと及川氏は語る。相違点では、今までの流通と比べて、われわれの仕組みは何が違うか。具体的なご説明をさせていただきます。生産者さん側からですが、今までの流通は自分で値段を決められない、自分で販売先も決められませんでした。このことを知らない方がたくさんいるのですが、なかなか自分で好きなものが生産できなかったのです。産地を形成するとそれ以外のものはなかなか引き取っていただけなかった、という事情もあります。他には、持っていったものは基本的には全てお金になるのですが、形の悪いもの、B級品、C級品、傷物は引き取ってもらえず、産地で捨てていた、というのが今までの流通でした。われわれの流通はどうかといいますと、その全く逆です。自分で末端売価を決められて、自分で販売店を決められて、好きなものを自由に生産できる。確かに売れ残りのリスク、在庫リスクはあるのですが、B級品でもC級品でも傷物でもおいしければ出荷できる。捨てていたものまでお金になる、というところが生産者さんに喜ばれているところではないのかなと思っています。●都会と地方を結ぶプラットフォームの情報発信もう一つ、われわれのプラットフォームについて面白い話があります。われわれの1,100店舗はほぼ都会に立地をしています。この都会にある1,100店舗を使って生産者さんが自由に情報の発信をしていいようになっています。この間、面白い生産者さんがいました。和歌山でみかんを作っている生産者さんで、大阪のスーパーマーケットさんでみかんを袋詰めして販売をしていたのですが、その袋の中にカードが入っていたのです。私はてっきり、「私たちの作っているみかんはおいしいです」と、書いてあるのかなと見たら、何と「うちの農園に来てくれたらみかん3キロプレゼント」と書いてあるのですね。大阪から和歌山まで車で2時間ほどかかります。何が言いたいかというと、わざわざ2時間かけて農家さんのところに来てみかん3キロだけをもらって帰る方はいらっしゃらないのではないかな、ということです。みかん3キロだけではなく、10キロ、20キロ、50キロ、100キロと買ったり、ジュースやジャムなども買ったりして仲良くなって帰っていく。なって帰っていくと何が起こるかというと、その生産者さんのみかんがまたそのお店でずっと売れ続ける、買っていただける、ということです。本当にただ、ものを売るだけではなく都会の方を地方に呼び込める、そういう宣伝・周知ができるプラットフォームになっているのではないかと思います。今、このプラットフォームを活用して熊本市と提携をさせていただいています。実は熊本市はまだまだ地震の復興が終わってない部分があるので、「熊本市は頑張っているよ」ということを熊本市から出荷される野菜や果物に一緒に付けて情報発信をさせていただいたりしています。熊本市の野菜と果物が一つ売れると、本当に微々たる金額なのですが、そのお金が募金の方にちゃんと回るような仕組みもあります。したことを行うことによって地方にもしっかりとお金が回っていくということで、このプラットフォームが活用されているのです。ファーマーズマーケットとお答えになります。これはどういうことかというと多分、土日に車を使って田舎に行って、野菜、果物を買っているということだと思います。土日を使って車で地方に行かなくても毎日使う近くのスーパーマーケットさんで同じような商品が買えるというところが、一番喜ばれている点ではないかと思っています。既存の流通ですと、どうしても店頭に届くまで3~4日かかってしまいますが、われわれの流通では翌日の朝に届けることができます。翌朝に届くため、完熟したおいしい野菜と果物が買えるという点も大きなメリットです。これはどういうことかといいますと、今まで3~4日かかっていましたので、例えばトマトは緑色のトマトを収穫していました。それが3~4日でピンクになってスーパーマーケットさんに届くと赤くなっているのです。ご存じの通りトマトで一番おいしいのは木の上で完熟したトマトです。したものも翌日スーパーマーケットさんにお届けすることができます。木の上で完熟した、本当においしい野菜と果物が買えるということもメリットだと思っています。他には、生産者さんの顔まで見えるということであったり、そして、選ぶ楽しさもあります...テキスト全文を読む(1カ月無料で登録)会員登録すると資料をご覧いただくことができます。経て片道切符で再度の渡米。