Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。/<お菓子と紅茶のマリアージュ>クリオロのニルヴァナに合う紅茶は?「マリアージュ」とは食べ物と飲み物の組み合わせのことで「ペアリング」とも呼ばれます。ベストな組み合わせはお互いの良さを引き出すことができ、美味しさがより一層アップします。スイーツを最高に美味しくいただくには、そのスイーツに合う紅茶を見極めることがとっても大切なのです。今日のスイーツはクリオロの「ニルヴァナ」です。◆今日のお店「クリオロ」とはクリオロはフランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏のケーキ屋さん。菓子学校としてスタートし菓子学校は2013年に閉校してしまいましたがパティスリーは健在で、小竹向原の本店と中目黒と神戸にお店があります。サントス・アントワーヌ氏は数々の賞を受賞していて、テレビでもたびたび取り上げられる有名店です。こちらはクリオロ中目黒店。桜の時期に訪問したせいか大混雑してました。今日のお菓子はクリオロの「ニルヴァナ」。こちらは「世界パティスリー2009」のプチガトー部門で優勝したケーキ。クリオロでも人気の高いケーキです。ニルヴァナはチョコレートスポンジの上にブラックベリーのゼリーを挟んだチョコレートムースをのせ、2種類のベリーを使った赤いクリームで包んだケーキです。濃厚なチョコレートのケーキだから、鋭い渋みのウバもいいなと思ったけれどベリーも使ったケーキなので、ウバのようにキリっとした渋みもありながらフルーツソースにも良く合うディンブラを選びました。◆ディンブラという紅茶ディンブラはミルクティーにしても美味しい紅茶です。スリランカで採れる「ディンブラ」は私にとって、一番紅茶らしい紅茶。適度な渋みとしっかりとしたコクと紅茶らしい香りが魅力的な紅茶です。ディンブラについての詳しい記事はコチラ>>◆マリアージュの結果ティーウェアはエインズレイのチェリーブロッサムです。クリオロの「ニルヴァナ」とディンブラの相性ディンブラのキレのある渋みが濃厚なチョコレートムースに良く合い、美味しいマリアージュでした。ストレートでもミルクティーでもどちらでも美味しくいただけました。「ニルヴァナ」合いそうな、その他の紅茶ウバとっても濃厚なので、やっぱりウバにも合いそうと思いました。ウバならミルクティーのほうが合いそうだと感じました。「ニルヴァナ」はクリオロの代表作のケーキ!とっても美味しいです。ベリーの酸味とチョコレートムースの濃厚なコクの相性が良いのはもちろんチョコレートムースがとっても滑らかなところがたまりませんでした。チョコレートとベリー系の組み合わせが大好きなので、この組み合わせはよく食べるスイーツだけど、そのなかでも特に美味しいと思えるケーキでした。お取り寄せも出来ます。実は以前、楽天で冷凍のものをお取り寄せしたことがあったのですがサイズが違うので最初は気が付きませんでした。当サイトはブログ村「ハーブティー・紅茶」に登録しています。Magazine」について当サイトをご覧いただきありがとうございます。Magazine(ティーマガジン)」は、紅茶講師の資格を持つゆかりーぬが運営する紅茶情報サイトです。初心者の方でも難しくなく紅茶を楽しめるよう、美味しい紅茶の淹れ方から雑学まで、紅茶にまつわるさまざまな情報をお伝えしています。ご意見や取り上げて欲しいテーマなどありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせからお知らせください。Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。