※コンキリエに、注意!※コンキリエに、注意!作り方ニンニク、アンチョビを、微塵切りにする。ブロッコリーは小房に分けたら、軸の部分は、厚い皮を切り落として、短冊に切る。フライパンにオリーブオイルと、アンチョビを入れてから中火にかけ、香りがたってきたら火を止める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とコンキリエを入れて、沸騰してきたらブロッコリーも加えて、一緒に茹であげる。2のフライパンに、コンキリエ、ブロッコリー、そして茹で汁を1/2カップを加えたら、全体を混ぜ、ブロッコリーを潰すように絡めて、塩、コショウで味を調える。一言イタリアのプーリア州の郷土料理、プーリア風のコンキリエ、でっす!場所はといえば、「長靴の国、イタリア」のアキレス腱から、ヒールにかけてある辺り。・・・パスタの材料、セモリア粉(つまり、小麦粉★)の大産地で、オリーブの産地としても有名。アドリア海に面しているので、魚介類も豊富なお土地柄なんだそう。・・・なんでも、昔のイタリア南部では、ブロッコリーは腹持ちの良い食材☆メインディッシュ代わりに食べていたという歴史があるそうです。パスタを茹でている間に、ブロッコリーもついでに茹でてしまい、その茹で汁を使って仕上げてしまうという一品。かの地では、パスタの茹で汁は、出汁の代わりになるそうです。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。