amazon.co.jpみなさんは料理の基本、包丁にはこだわりはありますか。近年、節約志向や健康志向の高まりと共に、家で料理をする人が増えています。一週間のうち一度も料理をしないという人は少なく、中には料理教室に通って腕に磨きをかける人もいます。包丁は料理をするときに欠かせない基本の道具です。子どもが使っても安全なものから、プロの料理人が何年の使い続けるようなものまで多様にあって、価格の幅も広くあります。そんな中で、人気を集めているのが、ダマスカス包丁。今回は、そんな独特の模様が美しいダマスカス包丁を紹介します。ダマスカス包丁という名前だけでも何だかかっこいい響きです。鋭い切れ味と芸術ともいえるような美しい模様が特徴で、日本刀にも通じるような雰囲気があり、1本は手にしたくなるものでしょう。そんなダマスカス包丁の特徴や気になる手入れ方法と一本で野菜、肉、魚に対応できる三徳包丁の中からおすすめを紹介していきます。amazon.co.jpダマスカス包丁という名前は、刃物の素材となった「ダマスカス鋼(こう)」という鉱物が由来となっています。ダマスカス鋼は、木目状の模様が特徴的で、インドの一部地域で採掘される鉄鉱石をシリアのダマスカスで刀剣などに使用されたことから、この名前がついています。美しさと圧倒的な切れ味、錆びにくくしなやかであることから、古代の騎士たちの間では憧れの刃物でした。残念ながら現代では、鍛造方法を再現することが出来ておらずすっかり幻の刃物となっています。現代のダマスカス鋼はかつてのダマスカス鋼に近い美しい模様が現れるよう、異種の鋼材を重ねて叩いて繋げる鍛錬で造られているものです。厳密にいうと古代のダマスカス鋼とは別ものですが、切れ味の良さ、模様の美しさともに、丹念に造られている高級包丁の一つです。Instagram古代のダマスカスの製造方法はすでに失われており、異なる種類の金属を何層にも重ねて鍛造することで、縞のような模様を表面に浮かびあがらせています。重ねる層が多いほど、木材の年輪のように、縞模様も複雑になりますが、製造するには時間も技術も必要となります。特定の模様を刃の表面に出すことも可能ではありますが、職人が仕上げる包丁では、一本ごとに微妙な違いが生じます。そのために全く同じ模様は存在しないというのが、世界に一本だけのデザインといわれる所以です。この魅惑的な模様は、波のような縞模様、木目のようにフシもあるような文様などがあります。刃のデザインはダマスカス包丁を選ぶ時の、最大の悩みどころでしょう。Instagramダマスカス包丁は美しさに目を奪われてしまいますが、優れた機能性も兼ね備えているからこそ、多くの料理人にも愛され、家庭でも一度は手にしたいと憧れの包丁になっています。機能性の高さは、日本刀を作る時に鍛治師が何度も鉄を叩いて鉄を鍛えているのと同様の鍛造と呼ばれる製造法によるものです。多くのダマスカス包丁は、硬質の芯材を柔らかい金属と硬い金属で何層にも重ね、加熱し圧力をかけては叩くということを繰り返すことで、硬さとしなやかさを持つ合金になります。この鍛造された硬さとしなやかさをもつ刃身の切れ味の良さは抜群で、家庭で使うには一級品の鋭さの包丁といえるでしょう。そこに加えて、錆びにくいということもあり、美しさだけでなく、扱いやすい包丁としても、ダマスカス包丁が選ばれる理由になっています。ダマスカス包丁の手入れの仕方せっかく手にした包丁も、手入れ方法を間違えると台無しになってしまいます。難しいことはありませんが、大切に手入れをすることで、長く切れ味と美しさを保つことができます。基本的な手入れは普通の包丁と同じで、日常的には食材の酸や塩分が残らないように、キッチン洗剤で洗ってよくすすぎ、水分を拭き取って湿気の少ない場所で保管しておけば大丈夫です。長期間使わないようなら、新聞紙に包んでおくと、新聞紙に含まれる油分が錆びを防いでくれます。切れ味が落ちてきたと感じたら、砥石で研ぎます。最初のうちは包丁の硬さでうまく研げないかもしれませんが、慣れてくるとスムーズに研げるようになります。自分で使って、自分で研ぐダマスカス包丁を育てる過程も魅力の一つです。Yahoo!ショッピング室町時代に岐阜県の関市で活躍した孫六兼元の名前を冠した、同じく岐阜県関市の刃物メーカー貝印のダマスカス三徳包丁。関孫六はメジャーな包丁ブランドで、32層に重ねられたダマスカス模様も美しく、食材を潰すことのない切れ味です。ハンドルは特殊加工がなされた天然木を使用しているだけでなく、逆三角形になっているので手にフィットしやすくなっています。amazon.co.jp岐阜県関市の包丁メーカー、安田刃物が作り出す包丁。錆びにくいステンレスを用いたダマスカス鋼で、切れ味抜群の最高峰のステンレス鋼VG10号挟み込んだ構造をしています。切っ先が鋭くとがっていて、牛刀包丁のようにも使えるので、細かい作業にも適しています。たくさんの包丁が収納できない時でも、この1本があれば色々な処理ができます。amazon.co.jpスイーツのミルフィーユのように薄い層が重なるような縞模様が美しい包丁です。鎚打ち模様の凹凸があり、食材を切ったときに刃にぴったりとくっついてしまうことを防いでくれます。こちらの商品も、V金10号ステンレス鋼という高硬度の芯を使い、何層もステンレスを重ねているので、錆に強く、切れ味も長持ちします。amazon.co.jp刃物の名産地堺の刃物店が切れ味にこだわって作った包丁です。非常に硬度の高いV金10号というステンレスの鋼材を使用しているため切れ味は抜群です。鶏肉やトマトもスムーズに切ることが出来る切れ味の良さに加えて、槌目模様により、切った食材がくっつきにくくストレスなく料理ができる包丁です。ハンドルが黒合板とマホガニーから選べます。包丁でハンドルが選べるものは珍しく、キッチンの雰囲気で好きなハンドルが選べるのはうれしいポイントです。ヘンケルスが、岐阜県関市で作った雅シリーズ。和の伝統と、洋のテイストを取り入れた、おしゃれで機能的なデザインです。天然のカバを使用していますので、あまり見ないおしゃれなハンドルで、手になじみやすく、使いやすさに優れています。ダマスカス紋様は101層重ねることで美しく仕上がり、かつ、切れ味抜群の包丁です。Yahoo!ショッピング貝印が海外でも展開しているブランド「旬」シリーズも外せません。貝印がポロ使用ブランドとして販売している「旬」は、一流板前も使用する高級包丁です。切れ味のよさや使い勝手の良さのだけでなく、美しいダマスカス模様、ハンドルにも鋲を使わず機能美も追求されたデザインです。ペティナイフ、菜切包丁など、種類が豊富なので、色々揃えて使いたくなる包丁です。Yahoo!ショッピングまとめダマスカス包丁を紹介してきましたが、手にしたくなってきましたか。高いなと感じるものでも、料理をしている時に食材がすっとストレスなく切れること、自分だけのダマスカス模様、この包丁を長く使うことを考えれば、お手頃な値段といえます。日本刀のような美しさをキッチンで鮮やかに使いこなせば、料理の腕もあがって、友だちや家族からも褒められること間違いなし。お気に入りの一本を、ダマスカス包丁でみつけてください。毎日の料理でなくてはならない調理器具。そんな大切な調理器具は、慎重に選びたいものです。中でも使用頻度の高い包丁は、これからも長く愛用していきたいと思う人も多いことでしょう。こだわりの包丁を長く愛用するなら、木製のまな板がおすすめです。手入れの方法と切れ味の評判みなさんは料理の基本、包丁にはこだわりはありますか。近年、節約志向や健康志向の高まりと共に、家で料理をする人が増えています。一週間のうち一度も料理をしないという人は少なく、中には料理教室に通って腕に磨きをかける人もいます。狭い隙間も有効活用キッチンにゴミ箱を置きたいのに、置き場所がなくて困っている人は多いのではないでしょうか。そんな狭いキッチンには、スペースを取らないスリムな分別ゴミ箱がおすすめです。いらない、使わないと思っていた人にもおすすめ台所のシンク隅にある三角コーナーは、調理中の生ゴミの一時的な捨て場としてとても便利です。最近では、シンクが狭くなる、おしゃれに見えない、掃除が面倒などの理由でいらないと考える人も増えています。揚げ物をする時には、鍋からの油はねが気になります。コンロ周りやキッチンの床が汚れてしまうことから揚げ物を避けているという人も多いのではないでしょうか。そんな時に便利なのがオイルスクリーン。鍋・フライパン使いやすさやコスパで人気のキッチンツール、カトラリー12選はじめに揃える最低限のおすすめの一式これからキッチン用品を買い揃えたいと思っても、たくさんある種類の中からどのようなものを用意すればいいのかわからない方も多いでしょう。はじめに揃えるべきキッチン用品は、「必要最低限」がポイント。人気ブランドのおすすめテキスタイルデザインすっきりとシンプルな中にも、ホッとする温かみが特長の北欧インテリア。白い壁や木の質感を生かしたものが中心で、清潔感があるのでキッチンのインテリアテイストとしても人気があります。北欧インテリアは個性的でカラフルなテキスタイルも特徴。便利機能的で食卓も彩れる魅力的なデザイン家庭で焼肉やお好み焼きを楽しめるホットプレート。食卓で作って出来立て熱々の料理が食べられ、みんなでわいわい作る楽しみもある家電です。そんなホットプレートですが、最近また進化した商品が発売されました。食事を運ぶ際に必要なトレー、最近では食卓をおしゃれに演出する際のワンポイントに取り入れられることも多くなっています。おしゃれなゴミ箱レイアウトを紹介キッチンに設置するのもといえば、食器棚や電子レンジ、冷蔵庫、と大きなものを考えてしまいますが、忘れてはいけないのがゴミ箱。みなさんはそんなキッチンのゴミ箱をどのように置いていますか。人気のルミナスやアイリスオーヤマのスチールラックも紹介SNSや雑誌、ライフスタイルに関するまとめサイトでも多く取り上げられている「メタルラック」。ニトリや100均でも販売されるほどメジャーな収納アイテムです。冬の加湿、加温効果も期待できておすすめ昔は石油ストーブの上にやかんを乗せるのは生活の一部として当たり前の光景でしたが、現代では、石油ストーブの上にやかんという構図はとてもおしゃれなインテリアとして大人気となっています。海外のインテリアデザイナーからも斬新で注目を受けている日本風のおしゃれなインテリアスタイルのひとつが「和モダン」です。和モダンは、ナチュラルモダンスタイルに和の要素を取り入れたもの。室内で簡単に手作り燻製ができる元々は食品の保存性を高める調理法として生まれた燻製。最近では独特の風味や食感を楽しめることでキャンプやバーベキューで大人気ですが、自宅のキッチンでも美味しい燻製が作れたら素敵です。そこでおすすめなのが、家庭用の燻製器。