2019年7月10日ズッキーニなんです。市原市ちはら台、大木さんの無農薬野菜です。中は密で、固いのかな?と思いきやほんの少しの火入れですっと柔らかくなります。ブイヨンで火入れしたり、フライパンで焼き色をつけるように焼いても美味です。このくらいの大きさだと皮が火入れしても硬くて食べないのが常ですが、これは身と同じ位柔らかく初めて使ったとき、衝撃をうけました。何十年も料理人をやっていて、いまだに知らないことばかりです。なめらかな身質を活かして冷たいポタージュやソースにしても美味しそうです。ブログトップ検索:最近の投稿おそらく今季最終です。佐藤について今年もよろしくお願い致します。お見舞い申し上げます。