(土)ローストチキンとローズマリーポテト。重い腰をあげてクリスマスレシピを書く。(いまさら)その前に、自分へのクリスマスプレゼント。買ったのさ、ヘルシオ。これで、オーブンレンジのある家になりました(泣)いやあ。レンジ、オーブンの無い生活がはや4年以上。炊飯器は去年、古エルメスと土鍋を交換して解決しましたがここにきて、オーブンとレンジがいっぺんにきました。冷蔵庫は未だ買う気はしないけどこれで、色々つくれちゃうもんねー。記念すべき、第1作は、もちろん、鶏の丸焼き。フランスのプレジョーヌ鶏をお取り寄せ。鶏の中にはオレンジ、にんにく、ローズマリーとシナモンスティックを詰め込む。スタッフィングとしては、食べれないんだけど焼いてる時にオレンジの水分が蒸されてジューシーになるんだって。(byジェイミー・オリバー)焼いてる時したたる、鶏脂と旨味をポテトが吸って、これまた〜ハイカロな一品。ヘルシオ感ないんだけどね(ー人ー)ソースはアメリカ仕込みのベーコングレービーソースとさっぱり頂ける春菊を使ったヴィルデソース。ここらで、今年のお料理ブログを閉めるとします。今年1年、色々ありました。手術で味覚神経取られるかと思った時は凹んでたけど、みなさんの温かい言葉とても嬉しかった。私の実験的料理を旨いとタイラゲてくれた方々ほんとにありがとう。ほんとにありがとう!とても勉強できて、シアワセで楽しかったです。おかげさまで、1年で5キロ増。来年はちと体重に気をつけて、もっと楽しくお料理したいです。●作り方[チキン]1中抜きしてある丸鶏に塩をぬりたくり1時間放置2鶏にオレンジ、シナモンスティック、ローズマリー、にんにくをスタッフィング。3網の上にチキンをのせその下には角切りしたジャガイモを並べる4220°Cで45分焼く5鶏がやけたら、取り出してジャガイモは塩とローズマリーをふりかけ焦げ目がつくまで蓋だびオーブンへ[春菊ソース]材料をブレンダーでガーッと。※半日くらい休ませると味がまろやかになります。[ベーコングレービーソース]1フライパンでベーコンを脂がでてくるまで炒めバターを溶かし、小麦粉を入れ弱火でかきまぜる。2牛乳を少しずつといて、ホワイトクリームみたいになったらコショウと塩で味付け3お好みでタラゴンを投下----------------------------------ではでは。