(2017年12月25日発行)ジビエの世界は実に奥深い。野生動物の命と真摯に向き合う猟師や、その肉を極上の一皿に変える料理人。多くの人々の想いから生み出される“岐阜ジビエ”の世界へ、ようこそ。扉を開けると、まるで街なかの喧噪とは離れた粛々とした空間に、緩やかな音楽が満ちている。aun第67号(2017年12月25日発行)の記事ちょっと贅沢なランチに舌鼓を打つ母娘。毎年、互いの誕生日を祝い合う夫婦。皆、美しい一皿を目の前に表情を緩ませる。aun第67号(2017年12月25日発行)の記事ぽてんとしたイランの吹きガラス、花模様が愛らしいポーランド食器、パキスタンのホーロー製品、着心地のいい衣類。入り口から奥まで、天井から床まで、ぎゅぎゅっと並ぶ品々を、客は目を輝かせて眺めている。ある磁器が持つ質感に強く惹かれ、新たな表現や手法を追究するうちに、器の内側に光を入れるアイデアをひらめいた。長良橋通りにある和菓子カフェ。着物姿で温かく迎えてくれる店主の浅野敦子さんは、4年前まで高校教諭だった。ある日、偶然テレビで和菓子職人の番組を見ている時に、作りたい菓子のイメージが次々と浮かんだ。「この道に進んで店を開きたい」。退職を決意し、3年間の準備期間を経て、平成29年春に念願を叶えた。昭和41年に良導和尚によって開かれた弘峰寺は、金華山の南麓、岩戸公園を望む場所にひっそりと佇む。aun第67号(2017年12月25日発行)の記事ジビエの世界は実に奥深い。野生動物の命と真摯に向き合う猟師や、その肉を極上の一皿に変える料理人。多くの人々の想いから生み出される“岐阜ジビエ”の世界へ、ようこそ。...コメントコメントやトラックバックはまだありません。webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。00:00フォローミー!aunモバイル携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。