料理ネタ&レシピカワハギとは白身の魚で、その身は淡白で弾力があり歯ごたえも良いです。カワハギの名の通りに皮を簡単に剥ぐことが出来て、更に骨が硬いため包丁が身と骨の間にきれいに入ってくれるので、それ程難しくなく五枚卸をすることが出来ます。新鮮なカワハギが手に入った時は、やっぱり・・・これです!どんな食べ方をしても美味しいカワハギですが、食べる際に肝心となってくるのが肝の存在です。一年を通してまずい時期は無いといわれていますが、特に寒い時期はお腹にいっぱいの肝を蓄え、身も太って美味しいです。主人が趣味で釣りをしますので、新鮮で美味しい肝を食べる事が出来るのは嬉しいです!私の一番好きな肝の食べ方は、ワサビのように醤油に溶かすことです。して、刺身にしたカワハギの身を肝を掬うようにして肝醤油に通してみてください。その刺身は、マグロの中トロへと変化します。肝の持つ油が淡白な白身と合わさり、まろやかな味わいになるのです。ご家族で釣りが趣味でカワハギを釣ってきた!とか、お店で新鮮なカワハギが手に入った!なんていう時は、是非試してみて頂きたい食べ方です。カワハギをお刺身にして食べるときは、薄皮が残らない様に注意してくださいね。焼いたり煮付けたりする場合は、おろす前に皮を剥ぎますが、お刺身にする場合は3枚におろしてから皮と薄皮を一気にはがしてもいいし、5枚におろした場合は、薄皮のある方を下にしてそぐように切った方がやりやすいかもしれません。私は前者の方でやっています(気持ち良いので・・・)そんなメインとなる刺身の他にも、皮を剥がした後の骨を付けたままの身を鍋に入れて煮魚にも、そのまま火にかけて焼き魚にしても美味しいです。肝が美味しいのは冬ですが、焼き魚や煮魚なら一年中美味しくいただけます。共に刺身同様に淡白で、火を通すと身が絞まって骨から身が簡単に外れるため、子供でも食べやすくなります。私は煮魚にすることが多いですが、ガーリックなどの薬味を使って焼いたりしたのは子供たちに人気です。お刺身の場合は、アニサキスに注意してくださいね!アニサキスは結構目視出来るものです。夏本番となり、キャンプやバーベキューの予定を立てられている方も沢山いらっしゃると思います。この季節、特に気を付けたいのが「食中毒」です。山中など、街中から離れた場所で食中毒を起こし...記事を読むアレンジ色々♪キャンプで食べるあつあつ「お鍋」でほっこりぬくぬくアウトドア料理というとバーべキューやカレーが鉄板ですよね。子供も大人もみんな大好きで、量の調節もしやすく、材料も調達しやすい。作りやすくて食べやすい、優秀メニューです。...記事を読む人気間違いなし!簡単でバーベキューにおすすめの厳選デザート5選バーベキューと言うと、がっつりと肉!というイメージですが、甘いものも食べたいですよね。そこで、バーベキューにおすすめのデザートを幾つかまとめてみました。あっという間に出来るものから、作...記事を読むとろんつるんと美味しいひんやり夏スイーツ♪杏仁豆腐のすいか乗せ杏仁豆腐、大好きです。私は苦みの効いたキャラメルクリームが好きで、市販のものではちょっと甘過ぎ...なので、もっぱら自分で作っています。作り方はめっちゃ簡単ですよ。カ...記事を読む子供の気分転換に。家族で車に乗って出掛ける際に、移動時間が長くなってしまうと子供は退屈してしまいます。するとせっかくお出掛けしているのに子供のテンションが下がったり、乗り物酔いをしてしまったりと色々...記事を読む気を付けよう。腰痛悪化の原因はその歩き方かも?私は酷い肩こりと腰痛のため、定期的に整骨院に通っています。病院や対策の試行錯誤を繰り返しながら、それでも改善に向かっているのは嬉しい限りです。青空の下で、友達や家族とお酒やジュースを片手にワイワイ楽しむバーベキューは最高ですよね。バーベキューは参加者全員が楽しめるというのが絶対条件なので、そのためにバーベキュー開始までの準備がとても...記事を読む冬キャンプを楽しもう4一番重要な準備はこれ!車の装備は大丈夫?春夏秋冬の季節のある日本は、本当に素晴らしいですね。これ程、自然の色を感じることが出来る国は少ないと感じます。しても、キャンプと言えば春と秋が過ごしやすくておすすめのイメージが...記事を読む「あってよかった」便利グッズで、キャンプを一層楽しく慌ただしい日常を離れ、大自然の中でのキャンプを楽しみにしているご家族も多いのではないでしょうか。上級者の方はもちろん、キャンプ初心者の方も安全にキャンプを楽しみたいですよね。冬のスポーツ観戦の防寒対策は?やっぱりこの定番アイテムがマスト!庭BBQにはコレ!炭を使わないカセットコンロで簡単&片付け楽チン『ねこあつめ』発見!レアねこ「しのぶさん」が空中浮遊で出現する方法とっても簡単。出会えた!快適に「スポーツ観戦」を楽しむためのマストアイテム月たった64円!私考案の暖かクッションで冬のデスクワークが快適に味も見た目も自慢のアウトドア料理、フライパンで簡単パエリア。新着記事お手軽気軽なアウトドア。ハイキングをおすすめする理由とは?待ちに待った春キャンプ!出発前に必要な準備と気を付けたい事は?今年もやってきた!お花見を家族みんなで楽しむポイント手抜きもいいよね。ファミリーキャンプは『楽しむ』事が大前提!冬のスポーツ観戦の防寒対策は?やっぱりこの定番アイテムがマスト!簡単便利!ガスランタンで本格的なアウトドア気分を満喫しようオートキャンプでまず揃えたい。おすすめのLEDランタンはこれ!普段使いも出来る!携帯性重視のランタンはこのサイズがおすすめ受験勉強の寒さ対策って?「頭寒足熱」が眠くならないためのコツ味も見た目も自慢のアウトドア料理、フライパンで簡単パエリア。