Beer)」とは、小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビールです。ビール職人が造り出す高品質なビールを「手工芸品(Craft)」に例えて、クラフトビールと呼びます。ブルワリーと呼びます。BEERとひとくくりに言っても、ビールのスタイルはビールの作り手、いわゆるCRAFTSMAN(職人)によって異なります。BEERに対する理念がその多様性を生み出しているのです。東北の恵まれている海や山や畑など厳選された食材を当店のCRAFTSMAN達(料理の職人達)がイタリアンとフレンチの調理技術を用い精魂込めて調理しております。