麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。月と鼈(つきとすっぽん)@新橋2010年9月11日、今年254杯。本日オープンの新店「月と鼈(つきとすっぽん)」にやって来ました。おやじの中間くらいで、道の反対側です。11:00開店のところ5分前到着。オープン待ちシャッター1名。上を見上げると立派な看板。680円、ごはんTKGスペシャル200円。つけ麺は、並盛240g、大盛360g、特盛480gで全て同一料金。『厳選した煮干しの一番だしを搾っりとった旨みたっぷりの極上煮干しスープです。すると、まず券売機で食券購入です。店内は、段々のついた変形カウンター13席。オープン時、先客とワタシの2名入店。厨房内男性スタッフ2名、ホール女性スタッフ1名。BGMは、FMラジオ。厨房には、、「カネジン食品」の麺箱。背の高い角の立った特徴的な形状の丼で登場。具は、チャーシュー2枚、ナルト、メンマ、ネギ、玉ねぎも少し入っていたかな!?麺は、中太で緩やかな縮れのあるタイプ。カネジン食品製なので、美味しさは保証済み(笑)スープは、とろんとしてやや粘性高し。煮干しがぎゅーっと詰まっていて、かなりのニボニボ度。美味しいのですが、ややしょっぱ目かな〜!これだけ味濃いと、タップリの玉ねぎが良く合いそうです(笑)食べてる途中、「暑い中、開店前から待っていただいてすいません」と、味玉のサービスをいただきました。あ、どうもすみません。割ってみるw黄身は流れ出さない程度の絶妙な半熟具合。燻製っぽい、濃厚な味わい。これは、旨いですね〜!美味しく完食!やはり煮干しの一番だしを搾っりとったという、一段搾りが食べてみたいです!ごちそうさま!月と鼈(つきとすっぽん)お店のおデータは、ラーメンバンクをご覧下さい。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。