イオウ化合物イオウ化合物は、にんにくやネギなどの特有香り成分で、疲労回復効果が期待できます。イオウ化合物を含む食品を切ったり潰したりすることで、発生する成分も多いので、細かく刻んで薬味などに利用します。豚肉などに豊富なビタミンB1と合わせると、ダブル効果でスタミナUPにつながります。豊富な食品:にんにく、ネギ、玉ねぎ、にらイソチオシアネート主にキャベツに多く含まれる成分で、消化よくするほか、血液をサラサラにして血流をよくし、発がん性のある物質の活性を抑制する作用があります。肝臓の解毒作用を助ける効果も期待できます。硫化アリル香味野菜の辛味成分で、殺菌作用があります。玉ねぎを切ると涙が出るのは、この成分によるものです。疲労回復作用のあるビタミンB1の吸収を高めるため、ビタミンB1の豊富な豚肉や玄米などと合わせると効果が高まります。豊富な食品:玉ねぎ、ネギ、にんにくスルフォラファンブロッコリーから発見された成分で、ブロッコリーなどに含まれる辛味成分です。強い抗酸化力を持ち、ガン予防に効果的と考えられています。有害物質を無毒化する酵素の働きを助け、胃潰瘍の原因となるピロリ菌を減らす作用もあります。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。