NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。毎日の食卓に、みそ汁やスープなど汁もの・鍋は欠かせない存在。出汁の味、具材の味が溶け出した汁ものは、コクと深みがあって、どこかホッとする味がします。具材をたくさん使ったブイヤベース、ミネストローネなどのごちそう感あふれる汁ものや、素材の味を引き出したクラムチャウダーやコーンスープなど、いろいろな汁ものや鍋レシピを紹介します。暑い季節には冷たくして、寒い季節には温かく。季節に合わせた汁もの・鍋のレシピが満載です。「一つの鍋」を意味する、「アイントップフ」と呼ばれるスープです。ライ麦パンを添えて、栄養も食べごたえも満点に。帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。こしょうかぼちゃは食物繊維の王様。独特の甘みと、まったりとした舌触りはかぼちゃならではのおいしさ。水を加えず、牛乳だけでつくるシチュー。里芋のねっちりとした食感が格別です。黒こしょう口の中でホロホロとくずれていくかぶがおいしい、味も食感もやさしいスープです。かぶの甘みが詰まった一品。こしょう生米をいっしょに煮るととろみがつき、のどごしよく。ごぼうのふうみはあるのに、泥臭さはありません。他レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。おいしくなるプロのワザが満載です。酸は酢、辣はこしょうを指します。ほどよい刺激で体を温めてくれるヘルシースープです。時間をかけてじっくり煮込んだビーフシチューは、大きめ野菜やお肉が存在感たっぷり!クリスマスにぴったりのごちそうです。哲大クリーム系の洋食をつくるときに欠かせないのがホワイトソース。失敗しないレシピを紹介します。溶きがらし具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。他やさしい味わいがおいいしい定番のシチューです。白いきれいな色に仕上げるために、ホワイトソースはあとから加えます。かたくり粉だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。買い置きの缶詰と卵さえあれば、今すぐ作れます。他みそ汁は、具を増やしてだしを減らせば、みその量も少なくて済み、塩分カット。弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイント。塊肉と大きめ野菜のうまみをたっぷりスープに移します。野菜がたっぷり入って、栄養とボリュームたっぷりな食べるスープです。【四季のスープ春編】生の米でつけたとろみのスープ。他やさしい味わいですが、酸味と辛みでメリハリがあります。酢のツンとする刺激は抑え、すっきりとした酸味と香りだけを生かすコツを紹介します。他ミキサーのいらないクリーミーなポタージュです。パンの残りをクルトンに。白い野菜類をじっくりと炒めて甘みを引き出し、たらの香りを生かした、色合いもやさしい煮物。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。