LINKチョコレートとコーヒーがどっちも好きな東京散歩ぽです。Bar(ビーントゥバー)チョコレートのブランド「MInimal(ミニマル)」がコラボしたオリジナルペアリングセットを2017年1月20日(金)より販売開始しました。スタイリッシュで都会的なお店です。丸山珈琲さんはバイヤーでもあり、1991年に軽井沢で創業したコーヒーブランドです。カフェが楽しめる40席の店内では厳選されたコーヒー豆とともにコーヒー関連器具が販売されています。スペシャルトークショーこの日はスペシャリティコーヒーの第一人者である丸山珈琲代表の丸山健太郎さんとMinimalを展開するチョコレートメーカー、株式会社Baceの代表の山下貴嗣さんによるスペシャルトークショーとペアリング体験イベントが開かれました。丸山珈琲代表の丸山さんは当初ビーントゥバーチョコレートをやろうと産地に行ったのがきっかけでMinimalの山下さん知り合い、その後、丸山珈琲の店舗でもMinimalのチョコレートを販売しています。コーヒー豆を求めて年間の半分以上を海外で過ごすというという丸山さん。年末年始もインドで年越ししたそうです。年末にインドネシアに行っていたという株式会社Baceの代表の山下さんはインドネシアのカカオポッドをもって登場。この中に50粒のカカオ豆が入っていて、それがチョコレートの原料になるんですね。丸山珈琲さんとMinimalさんは「スペシャリティコーヒー」と「スペシャリティカカオ」といった素材の品質にこだわった豆を産地に自ら出向いて直接、買い付けているという共通項があります。コーヒーとチョコレートをペアリングこの日は1月20日(金)から数量限定で発売された丸山珈琲さんのコーヒーとMinimalさんのチョコレートとのコラボ商品のサンプルを同時にいただくペアリング体験も。CITIRIC」と丸山珈琲さんからはエチオピアの「イルガフェ・コカーナ」という品種のスペシャリティコーヒーを同時にいただきました。桃のような爽やかな香りのチョコと花のような香り高く酸味があるコーヒーをペアリングすると、それまでの風味が変わって、全く新しい味わいが楽しめる不思議なマリアージュ体験でできます。Minimalさんのチョコレートは以前取材した時にもいただいたんですが、カカオ豆のザクザクとした食感が豆の香りの余韻を最後まで残す感じが僕も好きなんですよね。それに丸山珈琲さんの酸味のあるスペシャリティコーヒーが完璧にマッチしていて会場からも驚きの声が上がってました。Minimal&丸山珈琲」(価格2,500円税込)が2017年1月20日(金)から1,000セット限定で丸山珈琲とMinimalの各店舗で販売中です。Webプロデューサー。夫婦で東京のみならず、日本中の観光名所、グルメスポットを散歩してお出かけの「キッカケ」を発信。「地域ブロガーの会」を主宰、「Lockets(ロケッツ)」をプロデュースするなど、地域ブロガーネットワークに精通。Begin」「ねとらぼ」など。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロデューサー、ライター、レッツエンジョイ東京公式キュレーター。夫婦で東京のみならず、日本中の観光名所、グルメスポットを散歩してお出かけの「キッカケ」を発信。ホテル、カフェ等レビュー記事多数。#大台町PRフェアフィールド・バイ・マリオット・三重おおだいの建築現場を見てきた。