日本のあらゆるサービス業に日本の形が存在するといっても決して過言ではない。形から心が生まれると、日本の人々は深く信じている。形がきちんとできていなければ、心を見せるどころか、使ってさえもらえない。日本人の形へのこだわりを理解すれば、日本の文化や社会現象への理解も大きく前進するだろう。日本人はとにかくマニュアルを作る。マニュアルに物を言わせる。マニュアルであらゆるかたちを形にしようとする。昔ファミレスの厨房でバイトしていた時に、まず最初に覚えなければならないのはマニュアルだった。衛生管理についてのマニュアルビデオ。料理を作る時の手順書。洗面台の手洗いと消毒の説明。...バイトの初日にマニュアルの多さに唖然とした。今働いている職場も数え切れないほどのマニュアルがある。いうシステムは、台湾出身の私から見れば本当に不可解だ。台湾の会社はみんな自分の好きな時に新入社員を募集する。新入社員も新卒・既卒問わず、むしろ社会人経験者のほうが有利だ。して日本の会社は新卒しか使いたがらないのか。