マイクロバブルの科学と技術に関する難しい情報をやさしく解説し、深く考えることによってマイクロバブルの物語をよりおもしろくします。それをゆかいに展開させていきます。これが、あたかも燎原の火のように、それこそ国境を超えて、どこまでも広がり、国民生活と産業に深く分け入ることで、マイクロバブル社会が形成されることをめざします。緑砦館NOW(16)赤レタス赤レタス小さな赤レタスの苗が育ってきました。苗の購入時点では、文字通りの赤いレタスでした。その後急成長し始めると緑色に変化しました。その後気温が下がってくると、再び赤色が徐々に増えてきたようです。葉の先の襞も細やかになり、いかにも元気がよさそうです。その一部を収穫して試食してみました。口に入れて噛むと、その歯触りがよく、シャキシャキとしていて、これが真にここちよい食感を放ちました。噛み続けても、これがなかなか砕けず、何回も噛む動作を繰り返すことになり、それが進むにしたがってほのかな甘みが出てきます。これが本当においしい野菜の味なのだと思います。市販野菜に多く感じられる、噛むほどに出てくる嫌味や苦みがまったくありません。野菜を食べた」という実感が湧き出てきました。光マイクロバブル赤レタスですね。この赤レタス、数株植わっていますので、立派に正月の食卓を飾るでしょう(つづく)。17:49この「緑砦館NOW」シリーズを愛読しています。赤レタスの色が変わって、緑色になり、再度赤いくなるという話は聞いたことがありません。赤いレタスは赤いまま育つものだと思っていました。この新鮮さもすばらしく、その味も格別だそうで、凄いことが起きていますね。コメント、ありがとうございます。ご愛読に感謝申し上げます。赤レタスは、一旦赤くなると赤いままで成長する、これが常識でしょうね。光マイクロバブル水耕栽培においては新たな成長が可能になりますので、その成長の際に緑の新葉ができるようです。これが成長してから再び赤くなるようです。この再成長が味にも影響しておいしくなるのではないかと思っています。おもしろい現象ですね。