生マロニーは水洗いし水気を切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりかけ電子レンジ600Wで3分加熱し水洗いし、水気を切り、レモンドレッシング(大さじ2)を混ぜる。[マロニーは5分ゆでて水洗いし、水気を切る。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。サラダチキン・トマトは一口大、キウイは幅5mmの半月切り、パプリカは1.5cm角に切る。器に2を敷き、1・3を盛り付け、適当な大きさに砕いたくるみを散らす。レモンドレッシングをかけて出来上がり。※乾燥マロニーでも美味しく作ることができます。