鰻と刻んだきのことチーズをオムレツに包んであります。ええ玉子使てはります。ホワイトソースがよくあって、感動の美味しさです。ジェノバ風肝焼きです。肝は表面をカリッとソテーすることで中がふんわりとやわらかくなって、生トマト、ジェノベーゼソースにベストマッチ。炊いたんに白焼きと生トマト?これがバルサミコソースを仲立ちに、いいハーモニーなんです。ワイン飲みほして、芋焼酎飲んでます。(しかももう半分も残ってないではないですか)期待しすぎないで訪問しようと思っていたのですが、これほどのものとは思いませんでした。