料理レシピ広告Tweet以前ちょこちょこ書いていた料理レシピコーナーを復活させることにした。Lifeでも当初はいろいろと料理レシピを書いていたのだが、自然消滅してしまっていた。理由は仕事が忙しくて料理を奥さんに任せきりになってしまっていたから。作らない料理のエントリーは書けない。去年会社を辞めたと同時に奥さんが大学生になったため、今はメインの料理担当は僕になっている。作っていなかったので最初は上手くいかず戸惑ったのだが、さすがに9ヶ月も毎日のように料理していると上達する。氏が楽しいレシピ記事を書いているのを見つけて背中を押された。うっしーの記事はこちら↓[レシピ]超簡単・美味しいコーンスープで、手づくり朝食を。冷凍保存も可!というわけで僕も料理レシピエントリー復活させることにした。最近FacebookやTwitterで「作り方教えて!」という要望もいただいていたので、このタイミングで。男なら喰らいたい!かんたん豚のしょうが焼き!というわけで第1回目は豚のしょうが焼き。ボリュームあって満足感高い。キャベツの千切りしょうが焼きになくてはならないもの。それはキャベツの千切り。千切りなんてできないよ!という方も多いでしょう。できても「面倒だ!」と思う人も多いはず。ここで秘密兵器が登場!マルチカッターVシリーズ!これを使えばキャベツの千切りなんて2分もかからずできちゃいます。カエレバこれがマルチカッターVシリーズ。「シリーズ」なので3枚のカッターがあるんだけど今日はこれを使う。この白いカッターは切れ方を調整できるので、一番細くしておく。半分のキャベツをさらに半分に切る。斜めに芯の部分を包丁で取り除く。あとはマルチカッターの上に乗せて、、、キャベツを前後に動かすだけでどんどん千切りができていく。早く動かし過ぎると指を切ったりキャベツがカッターから落っこちてしまうので、ゆっくり動かす。見て見て見てー!(笑)2分も経たずにこの通り。見事に美しいキャベツの千切りが完成!こんな感じ。ちなみにキャベツの千切りは水にさらすとシャキシャキ感は増すんだけど栄養が水に流れ出てしまうそうなので、水にはさらさない。ショウガ焼き仕込みしょうがを一カケ包丁で切って皮をむく。面倒な人は皮は剥かないでもOK。ショウガをすりおろす。入れたほうがスパイシーで美味しいので大きめの一カケでいきましょう。大きめのボウルに調味料とおろしたショウガを入れる。コツはちゃんと計量すること!料理に慣れている人はもちろん「勘」でいいけど、不慣れな人が「てきとー」にやると、絶対おかしくなる(笑)。あと、計量して作ると、味を次回変えたい時に何をどうすればいいのかが分かりやすい。「ちょっと甘かったからみりんを大さじ2杯から大さじ1.5に変えてみるか」など。てきとーに瓶からじょぼじょぼやってしまうと、料理のPDCAサイクルが回せず上達しないのだ。調味料の準備ができたら豚肉を用意する。僕は本当は肩ロースが好きなんだけど、最近お肉はオイシックスで適当にまとめ買いしてしまうので、今日は冷凍庫にあったロース肉とばら肉を使った。大きいまま焼きたい人は切らなくていい。僕は一口サイズの方が好きなので1枚を4枚にカット。ばら肉も同じようにカット。豚肉をカットしたらボウルの調味料の中に投入して混ぜる。混ぜたらちょっと一息待つ。それほど待つ必要はないし、急いでいるならすぐに焼いてもOK。僕はこのタイミングでビールをスタート。一口飲んで「美味い!」と叫び、料理に戻る。しょうが焼き焼こう!そして完成!いよいよお肉を焼く。僕はサラダ油とゴマ油を半々ずつ入れる。ごま油の風味が好きなのだが全部をごま油にするとしつこいから、半々で。ここは好みなのでサラダ油だけでも構わない。フライパンを強火で熱して油を敷いたら肉を入れてバシッと焼く。肉を入れるときにボウルのタレを全部入れてしまうとフライパンの中に水分が多くなりすぎるので、トングか菜箸で肉だけを取りだすようにするとキレイに焼ける。豚肉は赤いままだとおなかを壊すことがあるらしいので(僕は壊したことないが)しっかり焼こう。両面がこんがり焼けてきつね色になったら、ボウルに残っていたタレを全部投入して煮詰める。肉をタレに絡ませるようにフライパンをゆすったり、へらでコロコロ転がすと良い。これで完成!キャベツはうずたかく積み上げると迫力があっていい!しょうが焼きは肉とキャベツは一緒盛りがオススメ。キャベツをタレで食べるのがまた美味いのだ(^-^)。晩ご飯できました!ちゃんとmiilにもアップロードしておこう!まとめ慣れてしまえば10分で作れてしかも大満足。今夜のおかずに困ったらついつい作ってしまう鉄板メニューです。上にも書いたけど、豚肉は個人的には肩ロースが柔らかく脂が多すぎずぱさつきもせず一番しょうが焼きに合うと思う。厚切りのロース肉でバシッと決めるのもいいね!あと、マルチカッターは本当に便利でオススメ。これがあると千切りもみじん切りも包丁を使わず簡単にできるので、包丁さばきに自信がない人でも楽しく料理ができるようになる。僕自身千切りは苦手なので、毎回マルチカッターを使ってます。簡単なので、やったことない方は是非試してみてください!うまー。絶賛配信中!!まったく個性の違う2つの公式メルマガを定期的に配信しています。」どちらも購読無料です。全国書店及びAmazonなどで絶賛発売中です!!新刊についてはこちら立花岳志のFacebookページをフォローしよう!!ブログ更新情報やセミナー開催情報など、最新情報をタイムリーにFacebookで配信しています。オンライングループ」会員大募集中!!「大人の幼なじみを世界中に作ろう」をテーマに、Facebookの非公開グループでゆるく繋がる無料のオンラインサロンです。Tachibana)作家/プロブロガー/講演家/心理カウンセラー/情報発信コンサルタント/イベントプロデューサーなど、複数の職業を持ち多面的に活動するスラッシャー。好きなことだけして食っていくための29の方法」「ノマドワーカーという生き方」などがある。神奈川県鎌倉市の海街在住。立花岳志公式ブログです。