[ビズライブラリー]大阪・梅田のコワーキング図書館。コワーキングスペース、住所利用も。Library『世界一のおもてなし』タイトルに惹かれて手に取りました。何が世界一かというと、「サービス」の世界の世界一を決めるコンクールがあるということ。そのコンクールで優勝した方らしいです。高級レストランにいる、サービスをされる方のことのようです。サービスと一言で言っても、いろんな知識がいることを知りました。料理の産地や調理法などまで詳しく知っていなければいけないとは・・・。サービスとは総合芸術ようのようなものですね~。努力の積み重ねで世界一になった宮崎さんの言葉の中から気になったものを。「なにより、いざとなればそれができる、という自信がサービスの立ち居振る舞いに気品と威厳を与えることになるのです。身についていったのだと思います。「サービスという仕事は、人と人の間で成り立つ仕事です。つながり続けるための努力を怠らないこと。「チャンスにひるんでいては、自分を高めることなどできないからです。「料理は愛からはじまる芸術です」と述べています。お客様が美味しそうに召し上がる様子を思い浮かべながら料理を作ること。それこそが、優れた料理を生み出すためにもっとも大切なことだと言うのです。「私は、若い頃の至らなかった自分に、ようやく決別できたのでした。