節約レシピ〜一汁三菜〜みそ煮込みうどん体がポカポカ温まる、寒い日にぴったりの一品です。干ししいたけは水に入れてもどし、石づきを取る。鶏もも肉は食べやすい大きさに、ねぎは斜め切りにしておく。●と干ししいたけのもどし汁を混ぜて土鍋に入れて火にかけ、煮立ったら干ししいたけ、鶏もも肉、うどんを入れ、うどんがほぐれるまで煮る。ねぎ、卵をのせ、ふたをして卵が半熟になるくらいまで煮込めば出来上がり。冷蔵庫の残り野菜を入れれば在庫整理になります。豆腐のあんかけ菜の花添え豆腐は軽く水きりをしておきましょう。豆腐はざるに上げて、軽く水きりをする。菜の花はサッとゆでる。耐熱容器に調味料●を入れ、電子レンジで1分30秒程度、途中で時々混ぜながら加熱する(片栗粉がだまになって固まらないように注意してください)。器に豆腐を盛りつけ、2のあんをかける。菜の花をのせて出来上がり。あんかけのあんは電子レンジで簡単調理。キャベツの香り浅漬け青じその葉としょうがの香りがさわやかな浅漬けです。■作り方キャベツは食べやすい大きさの短冊切りにする。1をボールに入れ、塩をまぶして10〜15分おき、水気を絞る。器に盛りつけ、白いりごまをふって出来上がり。1皿足りないと思った時に、パッと作れる時短料理です。まるごとみかんゼリーこの時期よく食べるみかんをつかったデザートです。皮を器にして上げると、お子様も大喜び。■作り方みかんは横1/3のところで切る。中身は飾り分を少しのこして、残りは裏ごしする。みかんの皮は器にするので捨てないこと。粉ゼラチンは熱湯と混ぜ、溶かしておく。1のみかんの汁とオレンジジュース合わせて250ccになるようにして、ボールに入れ2も加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、1時間ほど固まるまで冷やす。ホイップした生クリームと飾りのみかんを盛り付けて出来上がり。家にあるみかんを使って作る簡単デザートです。