7425水と油が混ざるのを防ぐ疎水性相互作用は、細胞膜形成からタンパク質折りたたみや薬物結合まで、さまざまな生物学的過程において中心的役割を果たしている。油分子がどのようにして水の構造を変え、こうした過程を促進するのかについてはほとんどわかっていない。Davisたちは、低温において疎水性水和殻中の水は、周囲のバルク水よりも四面体秩序が強く、弱い水素結合が少ないことを分光測定によって明らかにした。nmより長い非極性鎖の周囲にのみ出現する。等のコンテンツを掲載します。