PROJECT日本一の金目鯛を食べたいリーフレットVol.05日本一の金目鯛を食べたいkeywords:水揚げ量日本一・B級グルメ下田は金目鯛水揚げ量日本一!地元に根付く金目鯛文化お祝いの席で、目にすることも多くなった金目鯛。金色の目に真っ赤なボディが華やかです。そんな金目鯛は以前はあまり食されていませんでした。そのため、調理法も刺身や煮付けがほとんど。日本一の水揚げ量を誇る下田では金目鯛料理が独自の食文化を育てているんです。和食に限らず、洋食や中華、多国籍に食べられています。皆さんにも、是非そんな金目鯛を食べていただきたい。そんな思いを込め、キンメ(下田での呼び名)を紹介します。LOUNGEリーフレットを旅のお供にどうぞ実物のリーフレットは下田市観光協会などに置いてあります。