鴨肉を入れると、いつもの鍋がグレードアップ!最近は、スーパーなどでも鴨肉が手に入りやすくなりました。鶏肉よりもしっかりとした味わいがあるので、鍋料理にはおすすめです。どんな野菜ともよく合いますが、とくにごぼうやねぎとは相性抜群。ごぼうはうまみと風味が強いので、煮汁もぐっとおいしくなります。せりなど、香りのある野菜と組み合わせるのもポイント。さわやかな香りで、さっぱりとおいしく食べられます。方ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に5分ほどさらす。ねぎは幅1センチの斜め切り、根三つ葉、せりは長さ4~5センチに切る。鴨肉は厚さ5ミリくらいのそぎ切りにする。鍋にだし汁とAを入れて中火にかけ、1~2分煮立てる。鴨肉を2~3枚入れて少し煮る。煮汁に鴨の脂が浮いてきたらねぎ、ごぼう、三つ葉、せりなどを加えていく。アクはこまめに取り、もちも加え、好みの柔らかさに煮る。器に盛り、大根おろしをのせて七味唐辛子をふっていただく。POINT鍋の仕上げは、ざるそばをどうぞ。煮詰まって、少し濃い目の煮汁が、さっぱりしたざるそばによく合います。鴨肉がない場合は、鶏肉でも同様に作れます。鶏肉の場合は、胸肉よりも脂肪があってうまみの強いもも肉を使って。GARDENサッポロビールのレシピ情報を集めた、「サッポロ・レシピ・ガーデン」あなたのお気に入りのレシピを探してみてくださいね。彩り華やか!とっておきパーティーレシピパーティーを華やかに彩るオシャレなレシピが満載!見て楽しい!食べて美味しい!パーティーがより一層盛り上がること間違いなし!皆さま、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。あったか鍋特集<第3弾>寒い冬にはやっぱりお鍋!今月は、鍋特集第3弾と題して、この時期にぜひ味わいたい体が芯から温まるオススメ簡単鍋レシピをご紹介します。お馴染みの“定番鍋”からご当地鍋、また海外の鍋などさまざまご紹介しています。