さやいんげん豆類・種実類さやいんげん成分・効能など抗酸化作用でガンなどを抑制する作用が期待できるカロテン類や、必須アミノ酸のリジンが豊富に含まれています。リジンは、女性ホルモンを造りだす働きも期待できます。PMS(月経前症候群)を軽減するマグネシウムも多く、女性の健康や美養(美容)悩み改善に嬉しい食材です。莢の端から端まで、ハリがあり、ピンとしているものが良品です。豆の形が浮き出ているものは古くなっているので避けるようにしましょう。鮮度が落ちやすいので、購入したら、その日のうちに使い切るようにしましょう。塩茹でして水気を拭いたら、冷凍保存も可能です。豆腐や納豆などのタンパク質食品と一緒に摂ると、リジンの働きがよくなり、タンパク質の吸収率が高くなります。肌荒れ予防などに役立つでしょう。わかめや海苔などの海藻をプラスしても同様の作用が期待できます。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。