皆様をはじめとして、報道(マスコミ)関係者様にも多数ご来場頂きました。理事長より、本認定制度の立ち上げに係る敬意や趣旨説明が行なわれました。2020年の東京オリンピックへ向けて、日本における食環境のハラール対応の現状の問題点に触れつつ、調理師が、訪日ムスリムに対する「おもてなし」の先頭に立つことの意義と必要性について語りました。理事長による「ハラールとムスリム」について講演が行なわれました。イスラム教やハラールについての基礎知識や日本文化との相違点等について説明され、日本国内で正しいハラール料理が提供される環境が整うことに大きな期待をもっていると、激励を頂きました。取組みの意義についての説明がありました。会長により「ハラール日本料理の調理実演および試食会」が行なわれました。講演では主に、ハラール認証商品の調味料を元に、如何にして日本料理の味に近づけていくか、その工夫の過程での失敗談や苦労話も織り交ぜながら、約1年近くかけて辿り着いた現時点での調理法の提案を行ない、またそれらをプロの料理人に試食していただきながら、これからの可能性についてディスカッションしました。※会場のキッチン設備は事前に宗教洗浄をすませております。※試食配布は調理師のみ。※マスコミ・一般向けには別途、撮影用及び試食用として、完全にハラールな松花堂弁当を作成しました。質疑応答では、おそらくはじめて体験する「ハラール日本料理」について、感想や意見が交わされました。閉会後も残って質問される方や試食をされる方が多く、関心の高さが窺えました。講習会終了後、マスコミの取材に対して、和食チェーン店の幹部の方は、「調味料に制限などがあり、戒律に従った日本食は難しいと思っていましたが、工夫次第でできるんだと実感しました」とコメントされました。Design:Template-Party。