鰤の切り身は、キッチンペーパーなどで水気を拭き、塩・胡椒を振っておく。青葱は小口切りにしてメジャーカップ100ccくらいを用意、クレソンも細かく刻んでおく。フライパンにサラダ油を熱し、鰤を並べて入れ、こんがり焼き色が付いたら裏返し、両面を焼いて、しっかり火が通ったら皿に盛る。同じフライパンをザッと洗い流し、水気と汚れを拭き取って、バター(大1/2)を入れて火にかけ、バターが溶けてきたら、青葱とクレソンを加えてサッと炒める。そこに生クリーム(100cc)を入れ、フツフツしてきたら、醤油少々で調味し火を止める。ソースを、焼いた鰤の上にたっぷりかける。作るポイントクレソンは無くてもいいが、使うと香りがずっと良くなる。レシピが生まれたきっかけいつも、照り焼きやソテーの鰤を、お洒落に食べたかった。3,468海老と味噌ベシャメル、白菜包み。3,221にんじんとバナナのマフィン。2,948漬物ステーキ。2,890女神の料理レシピサイトです。Web読者の方々からお寄せいただいたユニークなレシピをご紹介しています。人気レシピはレコメンド料理もしくはランキングレシピとして掲載されます。