京野菜のたっぷり入った京風九条ねぎぎょうざ(50個セット)九条ねぎの起源は今から約1200年前の稲荷神社建立時からと言われており、長い年月の間、京都の多くの方々から愛され親しまれ続けてきた伝統ある京野菜です。効果があると言われております。京都では九条ねぎを焼くと邪気を祓ってくれるので風邪などの病気を早く治せると伝えられております。弊社どんぐり全店舗でもお付き合いさせていただいております、京都の老舗、明治26年創業の佐々木酒造様が製造された割烹酒をぎょうざの味付けに使わせていただいております。佐々木酒造様は京都の造り酒屋の起源と言われる洛中で唯一残る酒蔵で、今も洛中におけるお酒造りの伝統を守り続けておられます。七味家さんの一味を餃子の餡に入れて、餃子の具材にアクセントを加えました。氏(15代目当主)が、3歳からの幼馴染みであったことも大きな要素と言えます。明治12年創業の澤井醤油本店様が製造されたお醤油をぎょうざの餡のつなぎに使わせていただいております。澤井醤油本店様は、京都にある醤油醸造元の中でも珍しく、木の桶や大きな釜など昔ながらの道具を使い、手作りの味を頑なに守っておられます。少量で焼いてもパリっと失敗なく焼けました。それに味付けがしっかりしているので、何もつけなくてもこのままで美味しくいただけます。餃子と言うと、ニラやニンニクの強い香りのガツンとしたおかずというイメージですが、ネギの甘い味も合うんだなと初めての発見でした。品があって、あっさりしているけど、満足感があります。十分に熱したフライパンに小さじ2杯の油をひいてください。写真のようにぎょうざ10個を並べて、強火で約1分焼いてください。水100ccをフライパンに入れます。フタをして中火で約4分間、蒸し焼きにします。フライパンの水の水分がなくなり、表面がパリパリする音がすれば出来上がりです。お皿にのせて、酢醤油やポン酢につけてお召し上がりください。