22世紀型野良人の雑多な日常。スマートフォン専用ページを表示22世紀型野良人の雑多な日常。「ぐるりの暮らし製作所」「エコビレッジライフ体験塾」を主宰する野良人イトウの日々を綴ります。プロフィール名前:イトウシンジ「暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶ」をテーマとして、『ぐるりの暮らし製作所』『エコビレッジライフ体験塾』を主宰しています。自分の手でつくる暮らし、持続可能な暮らしを楽しみながら、一緒に未来を築きましょう。http://www.kurashi-taiken.net/いろんなイノチと生きている。Wonder!!最近の記事(02/17)雑コマツナ?を播く。(02/10)動画配信、ハジメマシタ。(02/02)ハクビシンをなめしてみる。(01/19)ママコッコが逝く。(01/06)10年を経て。最近のコメントキャンセル既定について。(05/27)普通の人、が。(01/25)Coccoさんとの暮らし。(01/25)普通の人、が。暮らしの中で、樹が生きる。>>2019年11月29日タネまきから始めた味噌仕込み2019.11月最後の日曜日。今年も「味噌」を仕込みました。5月にスタートした『ぐるりの豆部2019』のメンバーと一緒です。春にみんなでタネをまき、先月みんなで収穫した大豆を使った「タネまきから始める味噌造り講座」の最終回だったのです。前日には大鍋で大豆を煮て・・・いよいよ当日を迎えたのでした。『豆部』本編は午後からなのですが、毎回、自由参加で午前中から「いろいろな農的体験」をしていただいています。今回は、もちろん大豆の脱穀や選別を一緒に行いました。数人でお茶を飲みながら行うと「楽しい時間」になるものです。昔は、歩くのが厳しくなったお歳よりも、こんな作業で活躍したのかもしれませんね。「持ち寄りのランチ」。前半の座学では、うちで造っている様々な味噌を味見していただきながら、味噌の歴史や種類、味噌が出来る仕組みを学んでいただきました。「味噌造り」なんてカンタンです。いくらでも資料やレシピもあって、誰にでもできることです。一歩進んだ味噌仕込みを通して、味噌造り以上のことを感じてもらいたいと思いながら、僕は味噌講座をやっているつもりです。米麹についてももっと知ってもらいたいので、豆部の味噌造りでは麹を育てるための種きりも実演しています。1時間ほどの座学の後、ようやく味噌仕込みが始まりました。麹と塩をよく混ぜ・・・(途中僕の段取り間違いなどもありましたが...)さすがに半年間おつき合いされているメンバーなので、皆さんフォローしあいながら材料を分配し、混ぜていきます。皆さんそれぞれ、出来あがり2.3kg程の味噌を仕込むことが出来ました。春に、タネまきから始めた味噌造り。完成は、来年の秋となります。『豆部』の味噌仕込み、これで終わりではありません。一息つく間もなく、もう一樽。今度は大樽への仕込みをお手伝いいただくのです。これが、再来年うちで使う味噌となるだけでなく、来年の『豆部』でタネ味噌となるのです。大勢で、どんどん作業を進めていきます。さっきやったばかりなので、すでに手慣れた感じです。今年を振り返り、来年への希望を込めながら、大樽に味噌玉を放っていきました。いろいろな方の手が加わり、きっとこの味噌も美味しく仕上がることでしょう!こうして、今年も無事に『ぐるりの豆部〜タネまきから始める味噌造り』が終了しました。ありがとうございました。半年間お付き合いいただいた「豆部2019」の皆さんとは、これからもいろいろな活動を一緒にできることと思います。味噌造りを通して、人の輪も広がっていく・・・そんなのも、「豆部」の目的の一つです。『ぐるりの豆部2020』、来年3月頃より募集を開始したいと思います。(一応、来年も行う予定です...!)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。『ひょうたんランプをつくろう』1つひとつ形の違うひょうたんを使って、ランプをつくりましょう。デザインを考えコツコツと穴を開けていく作業は、淡々としていますが瞑想にも似た心地よい時間です。昨年につづき今年も、小樽のガラス工房SHiMASHiMAさんで『ひょうたんランプづくり』を開催していただくことになりました。ひょうたんという植物の実でつくるランプシェードです。デザインを考え、ひょうたんを愛でながらコツコツと穴を開けていく作業は、淡々としていますが、瞑想にも似た心地よい時間です。今年も行います、春の初めの「タネ友」の集い。自家採種したタネを持ち寄り、交換しながら、栽培談議に花を咲かせましょう。栽培方法は問いません。未経験者の枠もあります。タネを愛する方、タネに興味がある方お待ちしています。30名程度*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。動画配信、ハジメマシタ。