旬の極上ネタ仕込み中!上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。本日も英多郎に旬の魚がやって参りました。オホーツク海で獲れた4kgの初物です。キメが細かく脂乗りの良いこの時期ならではの逸品です。鮭児に似た味わいとも言われます。「空豆のムース」を前菜でどうぞ。乾燥帆立の風味が濃厚です。今年の鱧は漁師の間でも上質と言われています。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。