ギノーみそ麦味噌(むぎみそ)通販はギノーみそネットショップ愛媛の麦みそをはじめとする伝統の伊予の味を全国にお届けします。サイトマップお得な情報やプレゼント企画など配信中!下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。米こうじ(米:国産)240g410円(税込)※ギノーの米こうじは乾燥タイプです。発酵食品の味噌作りに決して欠かすことのできない麹(こうじ)。今、塩と合わせて熟成発酵させた『塩麹』が大ブームになっています!そのワケは、何と言っても美容と健康にいいとても優れた食材であること。それに加え、どんなお料理にも使え、塩麹の酵素パワーがお料理の旨味と甘みを引き出して、おいしさを格段にアップさせてくれるのです。PDF(176KB)ギノー米こうじ1袋(300g)を細かくほぐしてボウルに入れます。★ギノー米こうじをほぐすときは袋の上からでOK!塩(100g)を加えます。全体を馴染ませるようにさっくりと混ぜ合わせます。水(350cc~450cc)を加えます。★冬季は、水でなくお湯(40~50°C位が最適。指がつけられる程度)を加えた方が早くおいしくでき上がります。※65°C以上のお湯を使用されるとこうじ菌が死滅しますので注意してください。全体がきちんと馴染むように。大きめの密閉容器(タッパー等)に移して表面を平らにならします。★水がひたひたになるように調節してください。発酵中は二酸化炭素が発生するので、密閉しないようにゆるくフタを閉めて直射日光のあたらない場所で保存します。乾燥こうじは水を吸うので一晩おくと水分がなくなっています。ここで最後にもう一度ひたひたになるように水を足します。フタをゆるく閉めて常温のまま1週間から10日ほど放置します。ここからは発酵を促進するために1日に1回かき混ぜるだけ。★混ぜるときは「おいしくなぁれ」と唱えながら愛情コメ込めかき混ぜましょう。完成!しっかりフタを閉めて冷蔵庫に入れて保存してください。長期保存もでき、時間がたてばたつほどまろやかな味わいが楽しめます!★米こうじがお粥のようにとろけて甘い香りがしてくれば出来あがりの目安です。代金引換カード払い※1,500円以上の場合にご利用できます。|送料・手数料について|発送について荷姿により、ゆうパックまたは佐川急便等で発送します。フル包装承ります商品をお送りする際は、資源保護のため、再利用の箱を利用させていただくことがございます。(ギフトボックスは除く)|返品について商品到着後7日以内にメールまたはお電話にてご連絡ください。それを過ぎますと、返品・交換のご要望はお受けいたしかねますのでご了承ください。→詳しくはこちら|個人情報の取り扱いについてお客様の個人情報は商品発送サービスの案内以外には使用いたしません。