市販のルーは必要なし!!あひるねこ2018年6月29日Tweet問題です。何でもないので、普通に考えてほしい。──そう、茶色である。カレーというのは、基本的に茶色い食べ物だ。ところが、なんと世の中には「白いカレー」なるものがあるらしい。思いきや、なんでもカレー研究家がこの夏オススメする一押しのカレーなんだとか。カレー研究家直伝のレシピ、大・公・開!!・白いカレーを作る「白いカレー」と聞いて、牛乳を使うことは何となく予想できる。カギを握る食材は別にあった。そのレシピを知るため、私(あひるねこ)はカレー研究家の一条もんこさんに話を聞きに行くことに。・プロがオススメ一条もんこさんは、カレー店や大手企業のレシピ開発を務めるカレーのスペシャリストだ。キレイなお姉さんだが、カレーを年間800食近くも食べるというガチ中のガチ勢である。そんな一条先生が今回伝授してくれたのが、「白いカレー」こと『ホワイトキーマカレー』だった。・〇〇を使う時間をかけず、すぐに作れるという『ホワイトキーマカレー』。その調理に必要不可欠な食材は、なんとヨーグルトだという。ヨーグルトを入れるとカレーに酸味や爽やかさが加わるそうで、「この夏は爽やかなヨーグルトカレーがオススメです!」と一条先生は語る。使用するヨーグルトだが、先生によるとカレーには『明治ブルガリアヨーグルト』がピッタリとのことだ。プレーンヨーグルトの中でも濃密で、爽やかな酸味がある『明治ブルガリアヨーグルト』を使うことで、より味に深みが出るんだとか。約100グラム)・牛乳(200cc)・水(100cc)・バター(10グラム)・水溶き片栗粉(大さじ2)・味噌(小さじ1)・塩(小さじ1/2)・クミンパウダー(小さじ2)・こしょう(少々)用意するものは以上である。不安を感じつつ、調理を開始。・【作り方】その1:玉ねぎをみじん切りにする。その2:鍋にバターを入れて、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。その3:鶏ひき肉を入れ炒めたら、ヨーグルト、水、味噌、塩を加える。臭みが少ない鶏ひき肉を使うことで、ニンニクや生姜を入れる必要がないという。その4:牛乳を加えて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。分離しないよう、牛乳を少しずつかき混ぜながら入れるのがポイントだ。その5:クミンパウダー、こしょうを加えて3分間加熱する。思いきや......。料理はしない方だが、そんな私でもまるで苦労を感じなかったぞ。ちなみに、この料理でもっとも難しいのは牛乳を少しずつ入れるところである。簡単すぎて時間が余ったので、ターメリックライスを用意してみた。そこにルーを盛り付ければ、カレー研究家オススメ『ホワイトキーマカレー』の出来上がりである。ひき肉を使ったホワイトシチューにしか見えまへんがな。味噌とクミンパウダーくらいしか使っていないので、味もなんだか薄そうな気がしてならない。思いながらパクッと一口。なってんだよ、SUGEEEEEEEEEE!・驚きのウマさ味噌とクミンパウダーが組み合わさることで、どこか和風な味わいの『ホワイトキーマカレー』。いえば先生言ってたっけ。スパイスの力はスゴイって。いうことだったんだな!さらに特筆すべきがヨーグルトの力だ。全体的にマイルドかつサッパリと仕上がっているのは、間違いなくヨーグルトのおかげだろう。いうか、もはやヨーグルトがないと成立しない料理である。・編集部も絶賛カレーを編集部メンバーの元へ持っていくと、最初は皆「なにこれ?」と言うのだが、食べると口を揃えて「ウマい!」の大合唱。そうそう、白いのに味は思いっきりカレーっていうのが面白いのだ。先生の言う通り、この夏は爽やかなヨーグルトカレーが来るかもしれないぞ。|投稿先:キャンセル。