ピーマン肉詰めの余った分である。お皿の料理は、昨日からの残りである。麻婆はスパイシーだが、好んで食べてもらえる。刺し身は閉店2時間前割引で買ってきた半額の作取りしたサーモン、ホタルイカと貝は今日で終わり。焼き魚2種、煮魚1種(魚卵)が嬉しい。「ひじき」はお惣菜の20%off品、ほどほど美味しい、結構助かる。多彩なタンパク質を少しずつ。全体を食べるように心がければ脂質はついてくる。「米・パスタ・ウドン・蕎麦・アルコール」嗜好品は心には良いけど、体内で脂質に代謝される。程々に楽しみましょう。妻が帰ってきたので、丸茄子とブタバラの味噌炒めを作った。プチトマトと麹付けを出して食べた。妻はカレイの煮つけを少し食べ、残りを僕が皆食べた。麻婆は、豆板醤を別なメーカーに変えた。辛くなって、驚いたが、美味しい。残さないで食べてくれた。丸茄子とブタバラの味噌炒めは、丸なすが出始めると母が良く作ってくれた。丸なすは、皮は硬いが身は柔らかい。それが一度に美味しく変身する。中の柔らかいところは味吸って硬い皮は茄子っぽさを残す。豚バラの脂が味噌と酒に乳化して美味しい。丸なすが出始めると、母はこの料理を作ってくれた。「ピースター鍋」という鍋の蓋側をフライパンにして、胴の方を蓋にして弱火で蒸し上げる。胴の方を開けると蒸気が出て、映画で見るレストランのシーンみたいだと思ったものだ。母は、魔法使いだった。僕は糖尿病になり母に心配かけた。母はいく種類もの薬を飲んでいた。亡くなるまでの3年位、料理を作れなくなった父母のために毎日料理を運んだ。徐々に薬から離れて過ごせるようになった。亡くなる2ヶ月くらい前には何も必要なくなっていた。妻には「あなたが一番の薬だ」と言われた。魔法は死を遠ざけはするが、打ち負かすことはない。眠るように亡くなった母を思うと、これでよかったのかとも感じる。順番の神様は不公平だ。疲れて帰ってきた妻と食事をした。美味しい美味しいと行って食べてもらえる。口に合わないと残すので分かる。残されれば、何が悪いか考えて改善を図る。残されたものを見ては、身体の調子を考え、次の食事の一皿を変える。変わり続けようとする努力が明日の料理を作ってくれる。家族には、それぞれの現実があり、向き合っている。いつまで料理を作っていれるだろうか?幾度も鍋を炭にした母の晩年を思い出す。無造作に「この料理の何悪い」と言われては、喧嘩になる(笑)。1時間立ちぱなしで料理を作ってくたびれている所で「無造作なダメ出し」を謙虚は聞けないものだ料理を作ってくれる人は「召使い」ではない。昨今のグルメ番組は不愉快千万である。「料理を残す」のに理由は必要ない。口をつけて、ただ残せば良いのだ。いらぬ評論は逆鱗に触れる。ヒトの口はそれぞれである。料理は恐るしく複雑な作業である。「火加減、食材の選び方、包丁の入れかた、味の付け方、」何かが気に入らなくとも、食べたくはない。体が求めるものはみな違う。季節やコンディション、味の感じ方も年齢や経験で変わる。「好き嫌い」は生命を維持するためのルールなのである。僕が一番嫌いな言葉は『残さず食べなさい』である。教育の現場で、よく聞くが、家庭でも言われる。「給食食べ終わるまで昼休み残される」可哀想な子供はまだいるのだろうか?あれは拷問であり児童虐待である。「残さず食べたくなるような食事」を作ればいいだけのことである(笑)。「現実」に向き合える力は皆ひとりひとり違うからである。何年も一緒に食べていてこそ初めて、この季節には何が美味しいと思ってもらえるかがわかる。料理を作っている時に、家族の中の「森羅万象の神々」がささやいてくれるのだ。食事は「神々の交流の場」である。(ハグやキスや交尾と同じく......)一生懸命作っても、「まずい」「ヘタだ」と怒られるくらいなら、「お店で買った弁当」をチンして食わせたくもなる。いつくらいから、誰かを家に呼んでご馳走作って振る舞うことをしなくなったのだろうか?いつくらいから、近所に作ったものをおすそ分けしなくなったのだろうか?朝夕の食事はうまからずとも誉めて食うべし元来、客の身なれば好き嫌いは申されまい伊達さんは良いことを言う。読者になる検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro最新記事2020-02-22アボガドから芽が出ている。パキラも芽が出てきた。けを科学する」、マユのご飯2020-02-20【滇西小哥】さんって好きだなあ。(22)はてなブログをはじめよう!masaya50さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。