基に農林水産省で推計。旅館・ホテル、病院等での食事は「外食」に計上するのではなく、使用された食材費を最終消費額として、それぞれ「生鮮品等」及び「加工品」に計上している。加工食品のうち、精殻(精米・精麦等)、食肉(各種肉類)及び冷凍魚介類は加工度が低いため、最終消費においては「生鮮品等」として取り扱っている。平成17年食用農林水産物の生産から飲食料の最終消費に至る流れ(飲食費のフロー)(PDF:100KB)なお、詳細は「農林漁業及び関連産業を中心とした産業連関表(飲食費のフローを含む。