サカエヤの仕入れブログサカエヤの仕入れブログ近江牛枝肉の仕入れ&入荷状況です。sakaeya20087月18第5回近江牛共進会7月17日より「近江牛」の認証が始まった。会員が生産したもの」「滋賀食肉センターまたは東京都立芝浦と畜場でと畜、枝肉格付されたもの」この4点が認証条件となる。近江牛の定義としては「豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種」とされているので「認証/近江牛」は非常にわかりにくい。消費者の方々が認知、理解するには時間がかかりそう。生産側の自己満足で終わらないよう取り組まなければいけない。認証後、はじめてのセリとなった「第5回近江牛共進会」は54頭の出品で盛大に開催された。格付けが若干あまいように感じるも全体的に高値での取引となった。個体識別番号:01205553504分近い動画だが雰囲気だけでもお楽しみください。購買した枝肉のうち、後藤さんが出荷した枝肉を本日から販売。枝重が495.2kgとやや大きい。