2019年12月14日スモークチーズをいただいた。梵と小松の(株)ももいのスモークチーズ今更すいません、ひやおろし美味しかった。ひやおろしってつい嬉しくって買っちゃうのですが、9月ってまだビールなんですよね・・なので結構日が経ってから飲んでしまうんです。いうわけでひやおろしをいただきました。ひやおろしには刺身がいいなあと思うのですが、スモークチーズをいただきましたので試してみました。このスモークチーズ、薫液に浸すのではなく、チップを配合してスモークしているそうで(しかも1つ1つ)一口食べればスモークの香りが口いっぱいに広がり、これを肉や魚でぜひしてもらったら美味しいかなあとおもったり。スモークのカマンベールって珍しく、どうしようか考え、ワサビ醤油につけたらめちゃくちゃアテになります。何とも辛く、骨太な味。日本酒度なんとプラス13(笑)キリッとしています。した辛さではなく、舌の奥でピリッと感じるような味。飛鳥井さんを知ってからというもの、ここの酒の深みのある味にハマっています。精米歩合80の、ちょっと他の酒を飲んだ事もあるのですがとにかく米の臭さが残っていて飲めなかった。酒のアテの話JUGEMテーマ:お酒のおつまみ夫がビール党です。この画像は台湾高雄ですが!ビールが飲みたくてチェコに行ったことがあります。かの有名な「金の虎」へ。私が5杯(500ml)夫は10杯飲んだはず。そのときのアテが「タルタル」といって牛肉に生玉ねぎと生卵を混ぜて食しました。チェコの事はまた今度。そんなわけで、酒に合うアテ、に結構拘っています。赤ワインと言ってもカベルネソービニヨンなのかメルローなのかピノ・ノワールなのか(ピノ・ノワールが一番大好き!!)夫はズッシリとしたフランスのブルゴーニュのメルローで寝かせてあるような濃厚かつ深みのあるものが好きで、私は軽くてスパイシーな赤ワインが好きです。ボジョレーも好きです。夫の飲むようなものですとブルーチーズなどが合いますが、自分の飲む軽めの味の赤ワインだとポテトサラダ+アンチョビとか、以前も書いたローストビーフとか・・・ローストビーフはブルゴーニュにも合うけど!あとはタレの焼き鳥、うなぎ、などなど。ボジョレーだとフレッシュなチーズにオリーブオイルと塩とか!ビールにマストなのってから揚げ、とんかつ、焼肉、すき焼き(赤ワインも可)これはあさりバター!日本酒に合うよ。日本酒だと「はつしぼり」のようなフレッシュかつ少々甘い酒は刺身ではなくおでんとか、焼き鳥、餃子など。吟醸酒だと刺身でもさっぱり系のもの(イカとか、たことか、タイやひらめ)純米酒だとブリもいいなって思います。他にも何かいいアテがあったら教えて欲しいな~と思います。Nouveau2019スモークチーズをいただいた。「地方銀行フードセレクション」にいってきた。秋の地酒フェスタに行ってきました。