Lady-振る大きさ今日はシェークするストロークの大きさを変える事でどう味に影響するかを研究します。作るのはホワイトレディ。ドライジン30ml、ホワイトキュラソー15ml、レモンジュース15mlをシェークします。大きく2段振りをやってみました。41往復で霜がつきました。今度は小さく2段振り。こちらは55往復で霜がつくくらいでしたね。大きく振ると早く冷えますが、混ざりが荒い気がします。細かく振るとより細かい泡が生まれ、カクテルの味の一体感が出てきますが、冷えるのは今のところ大きく振る方が早いです。初めは大きく、そして徐々に細かく振るのもいいかもしれません。最短距離でよく混ぜてキリッと冷やす。いいシェークのイメージが徐々に生まれてきました。