(Sat)キャラメル風味のバナナブレッド!天然酵母でじっくりゆっくり発酵。いつもの簡単バナナケーキやバナナブレッドとは一味違う。生地に混ぜたキャラルバナナはグラニュー糖でカラメルを作ったところにカットしたバナナとレモン汁を入れてからめたもの。バナナとキャラメルの相性がとてもいい。この2つの風味が口の中に広がります。(Sun)バナナたっぷりなバナナブレッド!この中に飾りも入れてバナナ4本が入っている。バナナといったら簡単バナナケーキがわが家の定番ですがバナナブレッドもたまにはいい。おうち用だからいろいろとアレンジして仕込水にミルクをまぜ油脂は最近よく使う米油にしてみる。砂糖はコクのあるきび砂糖や三温糖が合う。余ったバナナ全部を使ったから生地はとてもゆるいので型に流し入れてガス抜きはヘラで混ぜるだけ。仕上発酵後、カットしたバナナをのせグラニュー糖をふりかけて焼成!焼き上がったパンは予想以上にしっかりした生地で押したら跳ね返るほどの弾力。食べ応えのあるバナナブレッドとなった。(Mon)紅葉の季節となりました。今年わが家に咲いた、たった一つの紫陽花。純白の紫陽花が桃色をおびてきました。外に出てみたら紫陽花が色付いているのを発見!秋の深まりとともに花の色も変化するのでしょうか。表裏の白とピンクがとてもきれい。その一部を拝借して紫陽花の葉にのせてみました。諦めかけていたら、やっとつぼみの房をつけゆっくりじっくり花を咲かせてくれた。待つ時間が長かった分、そして一輪しかないからなおさら愛おしい。いつもだったら夏にはカットするところそのままにしていたのがよかった。猛暑や台風にも負けずよくがんばった。一輪の紫陽花に元気をもらいました。(Sun)芋、栗、かぼちゃ!ほっこりホクホクが美味しい季節となりました。こちらはさつまいもがたっ~ぷり入ったメープルさつまいも。カットすると分かるでしょうか?蒸したさつまいもを粉の約3分の1の割合で練り込んでいます。メープルシロップでからめたさつまいもをドカンとのせて焼成。さつまいもは窯のびしてもそれに負けない大きさに。オーブンを開けるとさつまいもは転がらずにしっかり中央におさまってくれ一安心。焼き立てのアツアツのうちに再度メープルシロップをたらして完成!いつものパンにホクホク感がプラスされ秋を感じるミモザパンとなりました。(Sat)この夏、吹奏楽部の3年生が仮引退しました。その時、娘が作成したのがこちらの立体メッセージカード。スヌーピーが好きな先輩へありがとうの思いを込めて。スヌーピーとユーフォニウムがなかなかうまく描けている。カラフルな音符から楽しい音色が聞こえてきそう♪1、2年生だけの新体制になってから早2カ月。娘のユーフォニウムの音域も広がってきた。先日、吹奏楽部の演奏を聴いていたらすっかり忘れていた中学生のころの記憶がが蘇ってきた。私はクラリネットだったから人数が多かった。先輩と後輩という関係ができ憧れや戸惑いがあったこと。演奏会で一つになった時の達成感や喜び・・・。先輩が好き、部活が楽しいその気持ちがあれば大丈夫。次の演奏会に向けて、そっと見守っていこう。|プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。