麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2016年2月12日オープン。寛~くつろぎ~@鶴瀬とセットになるお店を探していて、評判の良いこちらに決定。開店時間の関係でまずはこちらへ。店主さんは、濃厚豚骨魚介つけ麺の超有名店出身とか。オープン前のレセプションに参加された方の書き込みにあった情報なので信ぴょう性は高そう。その情報はほとんど書かれていないので、内緒なのかな?また、提供されるメニューは修行先とは異なる淡麗清湯タイプ。四つ葉とかトイ・ボックスインスパイアという噂も。なんと札は「営業中」。中へ入ってみると店主さんがちょうど券売機をセッテイング中。「どうぞ中でお待ち下さい」ということで、その後すぐに開店wで、まずは券売機で食券購入です。主なメニューは、中華そば720円、煮干しそば800円、塩そば850円、鶏油そば480円、他。店主さん、私の分を提供し終えてから再度券売機に向かって調整作業。限定があってももともとデフォの「中華そば」を予定していたので無問題^^;店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、4人卓x3。テーブル席もあるお店ですが、厨房の店主さんは一人でワンオペ体制。卓上調味料は、GABANホワイトペッパー。店名ロゴ入りのすっきりしたシルエットの器で着丼。具は、海苔、チャーシュー、三つ葉、メンマ、ネギ。スープは、さらさらの清湯醤油味。クリアーでシャープかつキレッキレの鶏出汁で、まさに淡麗鶏清湯の最先端をゆく味わい。旨味がかなり強いので、ちょっとビックリ。バランス追求型というより清湯なのにインパクトのある味わい。素直に美味しい!麺はストレートの中細タイプ。低加水でザクザクした食感は、細麺なのにやはりインパクト大。メリハリのある味のスープにパツパツ麺で、記憶に残る味を演出。具では、大きめカットのネギがシャキシャキ食感で麺と良く合っています。穂先メンマも濃い目の味付けで、個性的ですね~!おいしく完食!「煮干しそば」・「鶏油そば」も気になります。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。