~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。『ぐるりの豆部〜タネまきから始める味噌造り』タイトル通り、タネまきから始め、育てた大豆を収穫して味噌造りまで行う講座です。毎回(全5回)、大豆の加工品づくりや栽培についてを学びます。通し参加を基本とし、田んぼの活動や様々な「農的暮らしのコミュニティ」を体験していただきます。朝一番に羊の毛刈りを行い、その毛を洗ってキレイに整えて、「ワタ」状態にします。その素材を使って、紡いだりフェルトの加工をしたり...「ちょっと羊飼いな1日」を体験していただきます。「モノの成り立ち」を感じていただきながら、制作も楽しんでいただく講座です。3500円*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。『ぐるりの豆部』での学び(参加者の感想も)。今年も5月末にスタートする『ぐるりの豆部』、全5回の講座内容をあらためてご案内。初回は、大豆のこと、そして少し広くタネのことを学びます。意外と簡単で、でも奥深い「もやしづくり」にも挑戦。屋外の活動では、畑に畝をつくり、タネまき。持ち帰って自分で育てる「宿題」も・・・。6月・・・2回目のメインは、「豆腐づくり」です。前回播いた大豆の様子を観察し、必要なお世話もします。大豆だけでなく、畑にいる様々な作物たちの「育つ姿」を追っていただけるのが「連続講座」の楽しいところです。8月半ばの3回目、加工実習では石臼での「きな粉づくり」を行います。炒りたて、挽きたてのきな粉の香りと香ばしさは、なかなか味わう機会がないのではないでしょうか。暑い時期なので、味噌のケアやその他の発酵、土についての座学も行う予定です。10月、4回目には早くも収穫です。刈った大豆は島立てし、天日で乾燥させておきます。加工実習では、「納豆づくり」を行います。美味しさもありますが、地球上で共に生きている「見えないイキモノ」たちの存在を感じられる納豆づくりは、僕も大好きです。4回目に収穫した大豆は、脱穀し、選別し・・・・(このあたりの作業は、希望者で行っています)いよいよ最終回。最終回の講座では、いろいろな味噌についておさらいし、「自分好みの味噌」を育てていくためのポイントを学んでいただきます。この「好みの味噌を育てる」というところが、僕は結構重要だと思っています。僕のやっている「麹造り」の様子も見ていただき・・・そして、仕込み。それぞれお持ち帰りいただく分と、ウチで使いつつ、来年の活動につなげるための「大樽味噌」を仕込みます。長いようであっという間の半年間。想像するよりもいろいろな学びをお持ち帰りいただけるのではないかと思っています。以下、昨年の参加者さんのご感想です。<半年間ありがとうございました。伊藤さんの講座は、いつも丁寧でわかりやすくとても勉強になります。ただの「豆づくり」や「味噌づくり」でなく、“循環”などもしっかり学べるので、本当にいろいろな世代の人も楽しんで参加できると感じました。都会につかれたら遊びに来ます(笑)。いつもパワーをありがとうございます。><半年間、大豆に親しむことができ、感謝です。ありがとうございました。豆腐は自宅でつくって楽しみました。早造りの味噌は、まだ冷蔵庫にあり、食べ頃を過ぎてしまったかも。今日仕込んだ味噌の一年後が楽しみです。これからも、食べ物を一からつくってみる取り組みに挑戦したいと思います。><お説教は敬遠されるけれど、楽しみながら学ぶのは受け入れられやすい。胆振自身の記憶が覚める前に、身近なところで「人も自然の一部」だと思いだせるような話題作りに、こちらでの経験を是非使わせていただきます。お金を使うことばかりが経済じゃないし、覚えるだけが勉強じゃない。時々「体験」させてください(藍染も!)。><たくさんのことを教えていただきましてありがとうございます。これからの生活に活かしていけるようにしたいと思います。数々の発酵についてのお話しが面白かったです。昔からの知恵である発酵について、家族や友人に簡単にできること、美味しいことを伝えていければと思っています。><お休みしたり遅刻したりと全参加ではありませんでしたが、とても楽しかったです。色々な方々と色々なお話、今日から明日へ、また来年、未来へつなげていけたらいいなあと思いました。ありがとうございました。><大豆のすごさをあらためて知りました。きな粉、豆腐、味噌造り、と今後の食生活が一層充実なものになると思います。今度は、大豆作りから、自分ひとりで実践していこうと思います。味噌も、自分流にいろいろと工夫して造れるような気がしました。体験塾の講座に参加したいと思います。>今年の初回は、5月26日(日)となっています。おススメは通しでのご参加ですが、初回のみの単発参加枠もまだ空きがあります。ご興味のある方、暮らしをシフトするきっかけをお探しの方、お待ちしています。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。『ぐるりの豆部〜タネまきから始める味噌造り』タイトル通り、タネまきから始め、育てた大豆を収穫して味噌造りまで行う講座です。毎回(全5回)、大豆の加工品づくりや栽培についてを学びます。通し参加を基本とし、田んぼの活動や様々な「農的暮らしのコミュニティ」を体験していただきます。朝一番に羊の毛刈りを行い、その毛を洗ってキレイに整えて、「ワタ」状態にします。その素材を使って、紡いだりフェルトの加工をしたり...「ちょっと羊飼いな1日」を体験していただきます。「モノの成り立ち」を感じていただきながら、制作も楽しんでいただく講座です。3500円*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。『ぐるりの豆部』ってこんな「場」です。今年ももうすぐ『ぐるりの豆部』が始まります。『ぐるりの豆部』は2016年からの企画で、「タネまきから始める味噌造り」と銘打っています。その名の通り、春にみんなで種まきをして、それを育て、秋には収穫し、冬の初めにその大豆で味噌を仕込む、5月から11月末までの連続講座です。全5回の中で、豆腐やきな粉、納豆などの「大豆加工品」づくりを行ないます。大豆の生育を観察しながら栽培管理を学んだりもします。体験塾の伊藤(僕)がこの地で暮らしながら取組んでいるいろんなこと(衣・食・住・エネルギー等にかんする様々)を体感していただく機会もあります。「土とは何か?」「暮らしって何か?」「生命っていったい・・・?」なんてことを一緒に考えてみたりもします。『豆部』と言いつつ、「豆は(学びの)きっかけのひとつ」と言ってもいいかもしれません。それが、『ぐるりの豆部』です。・・・それだけじゃない。食品加工や栽培の講座って、最近はいろんなところでやっていますが、たぶん『ぐるりの豆部』は他の講座とは少し色合いが違います。参加された方はお気づきのことと思いますが、豆部の「キモ」は連続講座、という点にあります。理由の1つは、「全5回の講座を通して全体像が見えてくる」ということ。一つは、「全5回でメンバーのコミュニティが出来上がる」ということです。この、「コミュニティ」という部分、意外と大事なところです。夏には「サバイバルキャンプ」にお誘いしたり・・・その他、しばしば「こんなことやるけど、来ませんか?」とお声かけをしたりもします。「小屋の壁塗るので体験したい方は是非!」とか。『豆部』って、「講座」というより「サークル」に近いのです。「時々講座も行う農的遊びサークル」という感じかもしれません。そんな「農的遊び」には、過去の豆部の方や、以前やっていた「通年総合コース」の受講生の方々もやってきます。10年来のおつき合いの方もいます。ゆるやかにつながるコミュニティが出来ているのです。(僕らはそれを「ゆるビレ」=ゆるやかエコビレッジ、と呼んでいます)『豆部』へのお誘いは、そんな「ゆるビレ」へのお誘いでもあります。「講座」へのお誘いであるとともに、「来年以降も続くおつき合い」へのお誘いということです。5回の講座にだけ参加される方もいます。「講座」自体も満足していただけるものだと思っています。「講座」の時は時々お休みしても、他のイベントやそれ以外の(特に何もない)時に遊びに来る方もしばしばいます。そんな方とは、翌年以降も軽やかなおつき合いが続いています。豆部の参加費は年間(全5回の講座)で10000円ですが、僕はそれを内心では「講座受講費」とは思っていません。<『豆部』という1年間の集いの参加費>と思っていただくと相応しい気がします。僕自身は、『豆部』というサークルの「お世話役(兼講師)」という感覚です。・・・5月26日(日)初回のテーマは、「タネ」。広くタネについて学びながら、「豆という植物」について考え、タネ蒔きをします。その「タネ」は、当然、昨年の豆部の方々が収穫して下さったものです。その「連続性」が『豆部』の軸だと僕は思っています。『ぐるりの豆部2019』もうすぐ始まります。「ぐるり」の意味については、過去に書きましたので、こちらをどうぞ。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。『ぐるりの豆部〜タネまきから始める味噌造り』タイトル通り、タネまきから始め、育てた大豆を収穫して味噌造りまで行う講座です。毎回(全5回)、大豆の加工品づくりや栽培についてを学びます。通し参加を基本とし、田んぼの活動や様々な「農的暮らしのコミュニティ」を体験していただきます。登りながら、春の植物の様子を観察します。ただの「草」「緑」だったものが、名前を得ることで広がる世界...。「食べられる野草」の試食会も行います。0円*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。