500kcal/人かいわれ菜は日本で昔からなじみのあるスプラウト。少量でも成長した野菜と変わらない、もしくはそれ以上の栄養をとることができると言われています。免疫力アップの効果があるとの報告もされています。大根は4cmの長さの短冊切りにします。鶏ささ身は、削ぎ切りにします。鍋に、だし汁、酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを煮立て、(1)を加えて、やわらかく煮て、(2)も加えます。鍋に(3)の1人分を入れて、煮立て、溶き卵を1個分流し入れて、かいわれ菜を散らし、ふたをして火を止め、2~3分間蒸らします。器にご飯を盛り、(4)をのせます。(4)、(5)をくり返し、4人分を作ります。