アンカー6月の営業日(予定※)です。※体調不安定につき、臨時休業の場合は当日の朝までにこちらでお知らせしますので、お手数ですが、お出かけの前に必ずご確認ください。12日(火)16日(土)20日(水)24日(日)28日(木)営業時間:11−16時お願い:*路上駐車は交通の妨げになり、大変危険ですのでお断りしております**生菓子は1ファミリーさま2個までとなります。お願いしましたように、必ずクーラーボックスをお持ちください。保冷剤はお持ち帰りのお時間に合わせて、5°C〜7°Cを保持できる容量をご用意ください。その材料を扱う飲食関係者すべての人たちの目的はたったひとつ、衛生的に美味しさをお届けすることです。こちらでも保冷剤をおつけしておりますが、「お持ち帰りのお時間は?」と一応たずねますと、「2〜3時間」と普通におっしゃる方が多くて困惑しております。遠方よりご来店、本当に有り難い気持ちと、........正直には........品質が落ちるため販売したくない気持ち.......です。ご理解・ご協力ください。......(余談)......下の画像はトンプソン葡萄、はるか(柑橘)、ブルーベリーを盛ったニューヨークチーズケーキ。国産のチーズ、サワークリーム、純生クリーム、新鮮なたまご、下地はクッキーをそのために焼いて砕いて。つや出しのジュレは市販品だと添加物の塊でまずいため、自前で果物の相性に合わせて毎回変えて作っています。その下は、苺(軽井沢産の香り野・紅ほっぺ・やよい姫)が大きいのでロールの大きさが分かりづらいですが、縦9センチ横12センチ幅3.5センチの箱ギリギリのサイズ。スポンジは軽くてしっとりとして口溶けがよく、でもスポンジ好きさんにも気に入ってもらえるように。アンビベは苺と木苺の果汁を加えたシロップでビアーンビアーン(←製菓学校のフランス人教師がよく言っていた「たっぷりたっぷり」)と。好きな中沢乳業の純生クリームにほんの少しコンデンスミルクの甘味を加えて(ドヤ顔)。その下のヘーゼルナッツのフィナンシェは、材料を混ぜる直前にヘーゼルナッツを挽いて、焦がしバターは胸焼けしない境界線の黄金色に、少しメープルシロップを隠して、じっくり焼いています。opp袋に入れるとどうしてもカリッとした食感がしっとりになってしまうのですが、それでもあきらめずにカリッサクッしっとりッ香ばしいッを目指して(ドヤ顔)。生菓子は安くありません。500−700円台です。毎回、そのときしかできない、だからリクエストで似たモノはあれど全く同じものは二度と無い生菓子。原価も高いので、儲けというよりは自分が最後の晩餐に食べたい生菓子を作っています(真顔)。焼き菓子は「安い」とよく言われます。言って何かを妥協しているわけではありません。営業日が少なくなってしまいます。はじめの営業日までの助走と、間の3−4日の時間が必要なのです。(精根尽き果て白目)。先日の営業日にお越しで、ありんこ菓子店西側の焼き杉板の外壁に”COOL""GOOD""😃"の落書きをされたお客様、この建物は大切なので傷つけないでください。何かご不明点がありましたら、店主に直接お声掛けください(怖くて涙目)。やわらかいハートと、強い心をもたなければ。件のコメント:2018-05-27おねがい。生菓子には過酷な暑さになってきました。大きめの保冷剤を箱に入れておりますが、5°Cに保つには数十分が限界です。遠方からのお客様、ぜひクーラーボックスと大きい凍った保冷剤をご準備ください。クーラーボックスと保冷剤(200−400グラム)をお持ちでないお客様には、残念ながら生菓子を販売することができません。ちなみに明日の生菓子は、軽井沢産の苺(薫り野、やよい姫、紅ほっぺ)をこれでもかというほど純生クリームと巻いたロール、果物でデコレーションしたニューヨークチーズケーキです。そのほかの焼き菓子もたくさんご用意しておりますので、ぜひ。つくりすぎちゃったかも。件のコメント:2018-05-15ズミがスキ頭を上げてもうなだれたとしても目に入る棠梨が好き。(Atom)自己紹介arineko過去のブログはhttp://aricafe.exblog.jpです。