この軽いという表現ですが、噛み応えが少し足りないのです。まー麺はいいのですが、今日はつけ汁がいけませんでした。出汁がうまく取れていない感じで旨みが足りません。その証拠にスープ割りも少し旨みが足りませんでした。福田フライからメールがキタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!午後の仕事も終盤に差し掛かってきた頃、あたしの携帯にメールが・・・・!お客さんからの連絡かと思いきや、福田フライのこぶちゃんからの手紙・・・、でなくメール。近い内に来て下さいとの連絡。キタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!そうですか、久し振りに仕込んでくれましたか。その夜有無も言わさず飛んできました、ハルさんは。福田フライに到着ですが、そこはがっつかない。コダマ君連絡メールありがとう。注文は・・・、いつもの「チュウハイ」をオーダーし、フライは「かぼちゃ」と「エビ」を普通のソースで揚げてもらいます。あと、「かぶの漬物」もお願いしまーす。例の○○○○○○なんですが、ノブさん特製「ハヤシライス」な訳で、これを楽しみにしている常連さんは多いと思います。今回の「ハヤシライス」は大量のマッシュルームとホロホロに溶けている肉の」旨みが満点で、さすがノブさん自信の一品に仕上がっています。一つ欠点として、「ハヤシ」は残っていてもご飯が無くなると出せなくなってしまうのです。フライ屋なのでお米は賄い用プラス数杯分を炊くのでしょうから、客側のわがままは言えません。僕の様に東京で仕事を終えて飛んで来ても、ある程度の時間帯になってしまう人間には不利なので、みなさん余りオーダーしないでね、っと、勝手なお願いなのでした。吉左右」やはりと言うか、僕の予言通りに大ブレイクしてしまいました。吉左右」もの凄い行列が連日途絶える事がありません。今日もかなり無理して来たのですが、先客が10人以上はいて一瞬帰ろうか考えましたが、ある程度の回転の良さを期待して列の最後に収まります。理由は店の中のお客が全員男性でしたので、ある程度の回転スピードが期待できたのですが・・・。この店の客は、食べるの遅すぎ。目白の丸長の客なんて五分位で食べ終わるぞ!。早食いは体に悪いのでじっくり味わって頂戴!まー並び始めてしまったので意地でも食ってこーっと。カウンターに腰を落ち着けるとホッとします。店内では席に着席するだけなのです。このタイミングで注文を替えちゃうとご主人が混乱しそうだけど、案外そういった空気読めない奴はいないのが救いか。僕の今日の注文は「つけ麺大盛味玉」でいってみます。いつもながら濃厚な「つけ汁」。しながらも、余計な脂など一切浮いておらず、いま流行の濃厚系Wスープの中でも出色の出来であると断言できる。麺の方はと言うと、自家製麺をうたい文句にしているだけありレベルは高い。方々で絶賛されているほど「小麦」の香りはしない。だいたい「ラオタ」がよく言うところの「小麦の香り」ってなんなのよ、はっきりいって都内のラーメン屋でそんな香りを感じた経験なんてはっきり言ってございません。まー「ラオタ」はラーメンを大袈裟に表現したがる生き物だから、その辺の表現を鵜呑みにして行くと、店によっては、「ガッカリだよ!」なんてことになりかねない。この店は香りうんぬん別にして、麺自体は真面目に作られていてとても好感が持てるのです。程度の睡眠で頑張って作っていると、漏れ伝わってきている。心配なのは、ご主人と若奥さんの健康の事。今は若いからいいが、何年もすると必ず体に疲れが溜まって体調を崩す事になる。無理せず細く長く営業して欲しいと思う。この大ブレークが一過性のものなのか?今年も通ってチェックしてみたいと思います。喫茶みなとホッピー仙人でチャコちゃんとひろたろうちゃんと飲んでいる時に、通り隔てた所に出来たBar「喫茶みなと」に一緒に行ってと「僕の方から」お願いして初来店したのでした。あたしは本当に気が小さく、初めての店に一人でなかなか訪問できないのです。心強い二人と店へ入っていくと、ヒデさんが飲んでいました。そんな、初「喫茶みなと」を堪能して2日後の今日はやはり、ホッピー仙人経由で、春吉君との一緒の来店です。今日は、渋谷マスター、中谷マスター、そして渋谷マスターの奥さんのハルママにもお初の挨拶。「ハル」の字がそれぞれ違う話で盛り上がりました。僕の年齢よりも長く営業していた「喫茶みなと」を射抜きで借り、カウンターと左奥の秘密の「舞台」を改修して古い雰囲気残しつつお店を作ったそうです。お命戴きます」の映画ポスターが飾られています。懐かしい顔がポスターの中に描かれています。ここ「喫茶みなと」は昭和の匂いが漂いつつ若いマスター達の優しい、もてなしが楽しめる、僕ら世代にはググッと来るBarなのです。流れる音楽も良いんです。昭和歌謡なんかも流れているけど、まだちゃんと歌える頃の(笑)「ショーケン」のCDが流れていました。ここはかなり音楽にこだわりがありそうで、うれしい。壁には「ノーランズ」の「LPレコード」のジャケットも飾られていて、ハルはもうもう昇天寸前なのです!!!今日のお酒はサントリー「角瓶」のロックを2杯。おつまみは、カウンターに置かれているこれまたなつかしい「火鉢」で「するめ」を炙ってもらいます。これがうまい、日本のウイスキー「角」には日本のつまみが良く合うのです。この「火鉢」が店の雰囲気によく合うオブジェになっているのですが、実用としても「するめ」を炙るなどに大活躍するようです。渋谷マスター曰く「コトコト料理」をここで出す為にも使用したいとの事。「煮込み料理」をこの火鉢でじっくり煮込むという事ですね。うーん!ほんとうにここのマスター達はセンスが良いですねー。感心しますし、憧れます。僕が将来やりたかったBarを先にやられちゃった感じです。音楽?落語?いるじゃない、いるじゃない、関係者がホッピー仙人に出入りしているじゃないの。将来このスペースでもお楽しみ行事が出来ると良いですね。このBarは通いますよー。ハルのイチ押しの店になりました。新橋から東海道線でびゅーっとひとッ飛び!!横浜駅に到着です。東海道線の一番後ろの車両に乗っている時は、あたしゃ横浜駅北口に舞い降りる為に乗っているのです。「狸小路」が現れるのです。聖地「豚の味珍」しかないでしょう!!外から本店のカウンターを覗くと満席で入れないようです。向かい側の支店のカウンターも満席。入りにくい雰囲気があるんですよねー。いつもの支店の2階に上がるとしますか。用足しをしていきましょ。このトイレの写真を見てニャリとしたあなた、かなりの「味珍」フリークとお見受けしやした。へんな構造のトイレですよね。「味珍」にはトイレが無く、いちいち2階から急な階段下りて来てこのトイレを使用しなくてはならないのです。「出す時は出す!」で用を済ませておくのです。した後は、2階に上がる物凄く急な階段をしがみ付くようによじ登り、店内を見渡します。カウンターには2・3人の先客さんしかいませんでした。座る場所はマスターが豚を切り分ける調理場、つまり、豚を置いてあるケースの前に腰を落ち着けます。今日は何を頼もうかなと思う暇無く、あたしの口からは「やかん」「ラッパ」「尻尾」のコールが無意識の内に発せられます。甘めの「梅割り」にしてみました。「尻尾」に付ける「タレ」はこの「からし」を「お酢」で溶いて作るのですが、早い時間の「からし」はその日その日で作りたて、練りたての「からし」なのでいっそう香りが立っているのです。自分好みに作った「タレ」に、やはりこの店独特の「ラー油」を垂らすと・・・、ひまわり畑の中にバレンシアオレンジがたわわに実ってるが如くの1枚の絵画が描き出されるのです。俺って芸術家?俺って「タレ」作り界の巨匠?(猛爆!!)この自信作の絵画いや、「タレ」に「尻尾」を付けて食べると。「ラッパ」にも付けて食べると「最高やー!」と、独り言言いながら食っているので、マスターからあたしの顔が見えない「豚のケース」の陰で飲むのです。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。