韓国では、梨はキムチをはじめプルコギ、ユッケなどにも使われるポピュラーな果物です。干しシイタケに梨?という意外な組み合わせがピリ辛味に仕立てることで旨味がアップ。作り方1干し椎茸は水で柔らかく戻し、いしずきを切って絞り、1cm幅に切る。2キュウリ、梨は千切りにし、分量の酢をからませる。3フライパンにサラダ油を入れ、1に砂糖ひとつまみを加えてゆっくり炒め、水分がほぼなくなったら、粉唐辛子とごま油を入れ、最後に醤油を加えて火を止め、余熱でからめていりごまをふる。4温かいご飯の上に3と2を彩りよく盛りつける。★サラダ油の後にごま油を入れるのは、ごま油の風味をより生かすためです。★中挽きの粉唐辛子がなければ、通常のものでもOK。本レシピについて・材料は基本的に1人分。・1カップ=200cc。