ラーメン練馬区pakioのラーメン日記ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。GOTTSU@練馬(煮干そば)普段足を踏み入れることのない、練馬に来てしまったよ。実は初めて「GOTTSU」さん。汁なし男としては、油そばが超気になりますが、煮干にしよ。う~ん、心地よい煮干し感。先客に2組、後客にも1組小さい子連れ。お店側も幼児用の椅子を用意するなど万全。ラーメンが美味しいだけでなく、とっても良いお店ですね。お客さんの立場に立って物を考えていることが伝わってきます。麺や金時@江古田(汁なし担担麺)銚子からやってきた「麺や金時」さん。昨年オープンの新店で、かなり話題でもあるよね。来られた!夜の部シャッター&ポール!醤油に特徴があるらしいんだよね。醤油のルーツである「ひ志お」と、その発酵熟成の過程で抽出される「源醤」をタレに使っているそうな。好きなんだもんwビジュアルにも工夫を感じる「汁なし担担麺」ラー油のところ。タレは麺の下にあった。全体に花椒が振りかけられているね。具にキャベツってのは珍しいね。ことで、混ぜるよー、混ざったよー。麺、もちもちや~ん(*^。甘・辛・痺の波状攻撃だわ。個人的な好みからすると、ちょっと甘みが強い感じはするけど美味しい。花椒が効いているのが、特に好みだな。