ログキャビン彩トップ>那須「ムクナ豆」ファームの栽培について耕作地について5年以上作物を作らなかった、耕作放棄地を圃場としています。農薬について「ムクナ豆」は虫が付きにくい豆ですが、それでも、毛虫、コガネムシの類が葉を食べます。まれにアブラムシが付きます。毛虫やコガネムシなどの昆虫類は補殺し、アブラムシは「ストチュー」など、手作り殺虫剤で駆逐しています。肥料について「ムクナ豆」は名前の通り「マメ科」の植物です。したがって、窒素肥料はほとんど必要ありません。馬糞堆肥と少量の鶏糞を肥料として使用しています。化学肥料は使いません。栽培期間について「ムクナ豆」は温帯~熱帯地域が栽培適地です。旬に植え付け、霜が降りる11月中旬には収穫します。2016年は3月と4月にポットに種蒔を行い5月上旬に植え付けましたが、3月に播いたものは7月末には開花が始まりました。これなら、完熟豆の収穫が見込めます。8か月をかけじっくり育つ那須の「ムクナ豆」は暑い地域の物とは違う良さがあるものと思っています。収穫と乾燥について8月までに花をつけたものは完熟豆となりますが、9月以降咲いたものは、完熟しないため、収穫後莢の状態で強制乾燥します。乾燥は30度程度の低温で1週間ほどかけてじっくり行います。このように乾燥させることで、完熟と変わらない光沢のある豆になります。成分に変わりは無く、発芽もします。