2017/01/26こんにちは、インポーターの大野みさきです。皆様はヴィーガン(Vegan)という言葉をご存知ですか。CA時代、機内食にもヴィ―ガンメニューがありましたが、ベジタリアンと少し似たようなものですが、更に食が野菜のみに制限された完全菜食主義者の事です。はちみつなどの動物由来の食品を一切摂取しません。1944年、イギリスで設立されたヴィーガン協会の概念です。ヴィーガニズムは化粧品や衣服など動物由来の製品の使用を拒みます。ヴィ―ガニズムに愛飲されているのが、「ヴィ―ガン」と表記されたワインです。ワインはぶどうから造られるものですが、ヴィ―ガンとは一体どういう事でしょうか。ワインに使用される動物由来の製品を無くす事です。浮遊物や滓を排除してクリアな外観に清澄する事を醸造過程で行います。この際、必要なものが清澄剤です。原料は動物由来のゼラチン(白ワインに)や卵白(赤ワインに)であったりします。ヴィ―ガンである為には、これらの清澄剤を避けて鉱物由来のベントナイト(粘土)や珪藻土で代替えする、あるいは無清澄(ノンコラージュ)でなければなりません。最近はクオリティの観点から、ノンコラ(ノンコラージュの略)の生産者も増えています。清澄についての記事はこちらからどうぞ。イギリスの商社が輸入しているフランスワインにはVのマークがあり、Vegitarian&Veganの表記があります。Friendlyの文字が記載されています。健康志向である自然派の生産者がヴィ―ガンに興味を示したりします。ショップ、ワインショップでヴィ―ガン製品が扱っている事も多いのです。動物由来よりも鉱物由来や豆などの植物性たんぱく質由来の清澄剤が一般的になっているのと、ラベル表記が任意なので、実際はヴィ―ガンであってもその表記がない事もあります。イギリスのヴィ―ガン団体が水と植物だけで造られた製品には、認証マークを与えていたりもします。...1本のボトルでも上下では異なる皆様、こんにちは。...クロアチアワインの格付け今日はクロアチアワインの格付けについてです。@OMMビルProfile大野みさきANAの国際線CAとして7年間、乗務する。ワインを1年間学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。ワイン輸入会社365wine株式会社を設立。日本市場に上市していないスロヴェニアの自然派ワインを取り扱う。現地へ直接買い付けに行き、生産者の想いとドラマを日本のワインラバーに届けることを目標としている。POSTブログ「毎日ワイン365」閉鎖のお知らせ皆様、こんにちは。ご無沙汰しております。