田作り(ごまめ)のレシピ2015.12.24代表的なおせち料理「祝い肴三種」のひとつ、田作り(ごまめ)のレシピをご紹介します。おせち料理の「祝い肴三種」おせち料理には「祝い肴(いわいざかな)三種」または「三つ肴」といわれるものがあります。これは、おせち料理の中でも、特におせちに欠かせない代表的な料理のことです。「黒豆・数の子・田作り(ごまめ)」の三種類がこれにあたり、三つそろえばおせちの体裁が整うといわれています。関東では、「黒豆・数の子・田作り(ごまめ)」が一般的なようですが、関西では黒豆か田作りがたたきごぼうに変わるなど、地方によって変わるそうです。田作り(ごまめ)とは田作り、またはごまめと呼ばれる魚は、カタクチイワシの稚魚を干したものです。田作り(ごまめ)のいわれカタクチイワシは、田畑に肥料として撒いたことから田作りと呼ばれるようになったともいわれています。そのことから、田作りには五穀豊穣を願うという意味合いが込められています。作り方フライパンを弱火で熱し、ごまめを入れて混ぜながらカリッとするまで2~3分空炒りする。火を止め、一度取りだすフライパンをきれいに拭いて【A】の調味料を入れ、弱火で煮立てる。とろみがついたら火を止め、1のごまめを加えて箸で混ぜてからめる平らな器にクッキングペーパーを敷き、熱いうちに2を広げ、全体にごまを振って冷ますまとめ作る際は、熱いうちに広げて冷ますとごまめどうしがくっつかずに上手くいきます。おせち料理の中でも代表的な田作り(ごまめ)は、ほろ苦い味でお酒にも合うので、ぜひ作ってみて下さい。ひとつは持っておきたい。水について美容マスク選び、正しいマスクの付け方で花粉やウイルスを予防しようダイエットにも効果的。バルサミコソースのレシピ2020.2.5あらためて見直したい、玄米茶のすすめ2020.1.20寒い冬を乗り切るために。「サウナー」に教わるサウナの楽しみ方2020.1.6毎年つらい「冬の乾燥肌」。改善のためにできる2つのこと2019.12.17お酒は美味しく楽しく。キャンペーン2019.12.6ひとつは持っておきたい。万能でおいしい「土鍋」の魅力2019.11.8つらい冷えの季節。改善するために大事なこと2019.11.6子どもの「お風呂嫌い」を克服するためにできること。