×閉じるミルティンママのミルクブログミルクチキンカレーと夏色ラッシーおうちでミルクレストラン市販ルーのよくあるカレーもミルクで大変身。牛乳くささはなし、ミルクが素材の味を引き立たせて、ひと口目からうまみがじわっ。ミルクに漬け込んだお肉は、まるで長時間煮こんだみたいなやわらかさ。...1枚(約300g)玉ねぎ...大1個(約300g、小さいものなら2個)にんにく・しょうが...各1かけ分ケチャップ...大さじ2カレー粉...小さじ2サラダ油...大さじ2塩...少々トマト...1個アスパラ...1束いんげん...8本イタリアンパセリ...適量(なくても可)鶏肉をミルクに漬けこむ牛乳100ccに塩少々を合わせたものを平らな容器に入れ、ひと口大に切った鶏肉を浸して、30分程度漬け込みます。鶏肉を漬け込んでいるあいだに野菜を下準備しましょう。玉ねぎはひと口大(鶏肉と大きさを揃える)、しょうが・にんにくはみじん切りに。トマトは8等分にして、冷蔵庫で冷やしておきます。アスパラといんげんは、塩少々を加えたお湯で1分ほど茹で、ざるにあげておきます。鍋で玉ねぎを炒める鍋にサラダ油、にんにく・しょうがのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎとカレー粉を加えます。玉ねぎがしんなりするまで、炒めます。鶏肉を、漬け汁の牛乳ごと、鍋に加えます。ひと煮立ちしたら、フタをして、弱めの中火にし、10分程度蒸し煮にして肉に火を通します。カレールーを割り入れて、なじませるフタをとり、カレールーを割りながら入れて、全体を大きく混ぜながら、溶かしてなじませていきます。※カロリーオフタイプの固形ルーの場合は、少し溶けにくいので、バラバラとほぐしながら入れてください。ヨーグルト、ケチャップを加えて炒めるルーがなじんだら、ヨーグルトとケチャップを加え、さらに混ぜて全体をなじませます。牛乳を加えて、さっと煮こめばできあがり強めの中火にして、牛乳400ccを注ぎます。してきたら、5分ほど煮こんで、できあがり。2のトマト、アスパラ、いんげんをトッピングしていただきます!トッピングは、おうちにある野菜で好きなものに替えても。楽しんでみてください。<夏色ラッシー>(4人分)牛乳400cc/ヨーグルト300g/レモン汁大さじ4/砂糖大さじ6/マンゴージュース適量マンゴージュース以外の材料をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせ、グラスにマンゴージュースと半量ずつ注いでできあがり。ミルクドリンクを二層にしようラッシー、アイスカフェオレ、アイスティーオレ......。ミルクと他の飲みものを合わせた冷たいドリンクは、二層にすると見た目がキレイです。層にするのはかんたん。氷をグラスに入れてから、好みの分量のミルクを注ぎます。そのあと、次の飲みものを、氷の上に当たるように(写真)、ゆっくりと少しずつ注ぎます。お家がたちまちカフェ気分。今日でマサラ田さんのミルクカレーは終わりです。8月は、夏休みに毎日食べたいアイスバー。第J170623415。