とんかつとんくつの跡地。入店すると、まず券売機で食券購入です。SOON)、小麻婆丼250円、チャーシュー丼300円、他。食券を渡すと辛さを聞かれます。辛さは0~5で、4からハバネロパウダー入り。「標準は3ですが結構辛いため、初めての方には2をお勧めしてます」とのこと。店内は奥が厨房で手前が客席。席は壁に向かったカウンター5席、2人卓x5。20:50頃到着で先客5、後客1。スタッフは厨房に男女各1、ホール担当の女子1、外に呼び込みの男性1、計4名体制。テッシュは壁カウンターでは壁フックに、テーブル席は食卓の側面に設置。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はラー油、花椒、酢。待つことしばし、「白胡麻担々麺(3辛)完成で〜す♪4辛か5辛でも良かったのですが、ハバネロはフルーティな風味がラーメンにはあまり合わないと以前から感じていて、今回はハバネロ回避。具は肉味噌、ナッツ、干し海老、きざみ青白ねぎ。スープは少しとろみを感じる鷄ベースの胡麻味。本店で使用している大山鳥のスープを使用とのことで、とろみは芝麻醤由来でしょうか。大山鳥らしさは正直分かりませんが、心なしか深みのある味わい。3辛では実際全然辛くないですが、辛痺は卓上調味料で増強可能。濃厚過ぎず重くも甘くもなく、ちょうど良い濃度。コクと深みのある味が実にいいです、美味しい!麺はストレート中細タイプ。細身ながらもちもちっとした食感で、気持ち柔めのゆで加減がまったりとした担々スープにとても良く合ってます。おいしく完食!準備中の黒胡麻担々麺の登場が楽しみです。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。