1日かけて自家製味噌作り今年も味噌作りに挑戦しました。前日から大豆にたっぷり水を吸わせます。米麹と塩を加えてしっかり混ぜ合わせます。強力な袋に空気が入らないように味噌を詰めて、あとは麹が熟成して美味しい味噌にしてくれるのを数か月待ちます。今回で4度目の味噌作りですが、手作り味噌をやるようになってから市販の味噌は塩分が強いことを実感するようになりました。味噌は発酵食品であり、手作りにすることで塩分を下げることができれば高血圧の予防にも繋がります。知られていることですが、食べてみるそのことがとよくわかります。アーカイブ2020年7月2020年6月2020年5月2020年4月2020年3月2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8。