大粒であることから新しい食感を楽しめること。冷めても美味しいこと。稲の形状として「野毛」があること。のぎ(【芒】ぼう)」があるかないかが、龍の瞳との最大の違いになります。そこ以外は違いはないと思われます。現在、豊橋の8人の米農家さんが30ヘクタールで栽培中です。愛知県下約50店舗のお米屋さんで販売中ですよ。豊川市の「米の間瀬木商店」でも販売中です。熱心な愛知県中の米屋、卸が集まった勉強会でした。やる気をいただきましたよ!毎年1回開催されるのですが、いつも満席で100名近くが集まっているのです。五ツ星お米マイスターは、参加費は無料だそうで、受付でそれを聞いてちょっとラッキーでした、笑。それは、ともかく!勉強会の内容ですね!商経アドバイスの記者さんと、農水省の東海農政局の方の講演でした。タメになる話で皆さん、静かに熱心に聞いていましたよ。商経アドバイスさんは、今後の米販売はどうなっていくか?というテーマでした。10年、20年、30年といった長期では「米不足の時代」がやってくる可能性がある。理由は、稲作の担い手が激減しているから。一方で大規模稲作農家も増えているが、その伸びよりも、現在の高齢農家さんがいなくなったあとの、担い手がいないことから、米不足の時代になる、と。米不足になるとは、どういうことか?までは話されていなかったのですが、推測するに、米価のアップと外国産米の一般化が考えられそうです。現在と同じ、農政が続くのなら、高価格のブランド米と牛や豚の飼料用米は日本米、大多数の一般国民は外国産米を食べるのが普通になる時代になるのかもしれません。東海農政局さんは、米トレサビリティー(米の表示義務)の話でした。産地を表示して販売してくださいね!伝票にも書いてくださいね。はい、愛知県豊川市の「米の間瀬木商店」は、しっかり産地表示していますよ!講演の最後に質問タイムがあったのですが、私も挙手して質問をしました。名古屋の金山まで出てきたので、疑問に思っていることは聞いておかなくては!ですから。「外国産米で、日本米とかわらない品種のお米ってなにがありますか?」という質問をしました。お答えしてくれませんでした。食べ比べはしたことがなかったのかな?(私も食べ比べまではしたことはありませんが)それとも、答えてしまうと不都合があるのかもしれないから、答えられなかったのか?でも、今後の農政の大きな問題になりそうな「外国産米の一般化」に関連した質問だったので、皆さん興味津々でしたよ。riceman@okomeya-masegi.jp金銀銅メダル!スケートの高木美帆選手の食生活は?2018/02/232018平昌オリンピック、大盛り上がりです。高木美帆選手をクローズアップしてみましょう!特に「食生活」はどうしているんでしょう?強靭な肉体とメンタルの元である「食生活」きになりますよね。TBSラジオさんのブログからの引用なのですが、https://www.tbsradio.jp/225422高木美帆選手には、管理栄養士さんがサポートしていたそうなのです。株式会社明治の村野あずささん。心がけていたことは、、、1毎日、食事の写真を撮る。2栄養フルコース型の食生活。1高木美帆選手は、真面目な性格なようで、3食+間食の写真をほぼすべて管理栄養士の村野あずささんにLINEで渡していたそうなんですね。ビジュアルで栄養管理。アスリートならではの管理方法ですよね。2栄養の摂取については、偏った食事ではなく、まんべんなく、栄養バランスを考えた食事をしていたそうです。目が主食の炭水化物を多くとる。二番目がおかずである、タンパク質やミネラルを多くとる。三番目が野菜で、ミネラル、ビタミンを多くとる。四番目が果物からビタミンを取る。五番目が乳製品で、カルシウム、ビタミン、タンパク質を多くとる。ごはんを食べ、しっかりおかずを食べ、野菜も食べ、デザートや牛乳もしっかり食べる!という食生活だったようです。*ちなみに、金メダルストの小平奈緒さんは、パン食からお米食(ごはん食)にかわりました。パワーはお米からということなのでしょう。間瀬木商店)2018/02/22全国400か所あまり、10年以上各地の商店街で開催されている地域おこしの「まちゼミ」。豊川市は今年で3年目。当店、お米の間瀬木商店は、3年連続「まちゼミ」参加中です。2018年2月21日(水)10時~10時半まで。「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座をしましたよ!4人の参加者の方が来店され、大いに盛り上がった講座になりました。普通のホームセンターで売っている土鍋の2種類の炊き比べをしましたよ。噴きこぼれないようにするためには?お焦げが出来ないようにするには?水の量は?火加減は?という点を中心に、楽しい講座ができました。ありがとうございます!!!...参加した皆さんと楽しくお話している中で、気づいたこと。それは、皆さん、美味しい食事に興味があるのはもちろんのこと、健康にもたいへん興味関心があるということ。今後は、「おいしい雑穀」についても「まちゼミ」ができたいいな。riceman@okomeya-masegi.jpアメリカ産のカリフォルニア米、食べた感想。五ツ星お米マイスター)2018/02/17外国産米、いわゆる外米を食べるのは、25年ぶり1993年(平成5年)の米パニック以来です。日本米の米価が暴騰しすぎているため、価格的に使える米がなくなってきているため、とりあえず1度アメリカのカリフォルニア米を試食だけしてみようと、仕入れてみました。カルローズという品種です。アメリカでは昔から栽培されていて生産量が一番多いお米です。