旬の極上ネタ仕込み中!上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。英多郎に最高の逸品がやって参りました。大分の豊後水道でとれる魚は水流が荒く、身が引き締まっています。他の場所で釣れる光物とは鮮度が全然違います。釣りたてのように身がプリプリしているため鯵はそのまま、鯖は酢〆をしないでたたきでお召し上がり下さい。魚の旨味が凝縮されていて、鯵は白身のような食感が味わえます。鯖は脂が乗っているため、口に入れるととろけてしまいます。英多郎の新しい「極上」を是非一度お召し上がりください。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。