隊長の豆腐道いきなりの寒さについていけません。水の冷たさを想像しつつ豆腐づくりなのだ。写真は昨日浸漬しておいた大豆である。水分を吸収し大きくなった大豆は豆粒から2.4倍の大きさに膨張するのである。現在使用のナンブシロメは中粒大豆であるが、当然小さいのも大きいのもある。小さい粒を使うと豆腐にならない。豆腐には大粒の大豆が好まれるようである。次にこの大豆をすりつぶして呉と呼ばれる状態にする。未知の国、宮古の山間の里から、日々の出来事を綴ります。(25)PV活動へ行ってきます。ページこのブログをリンクに追加するRSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSモバイルQRコード携帯でQRコードを読み取り、アクセスして下さい。