毎年、11月3日(文化の日)恒例のさぬきうどんタイムカプセル。大正や昭和時代の昔懐かしいうどんの復元と、近未来を予想したさぬきうどんの食べ比べ等いろいろな”さぬきうどん時間旅行”を始めて、今年で13年目となりました。昭和の時代の想い出と懐かしさが、さぬきうどんの一口でよみがえる・・・そして、さぬきうどんの近未来を予感させる麺を是非味わって下さい。香川県にオーストラリア産小麦(ASW)が初めて輸入された時、その輝くような黄色味の強い色調と、弾力の強い食感のうどんは讃岐の人々を感動させました。今回、当時の「黄金色のうどん」を再現します。時代は巡る・・・このうどんの味わいは、さぬきうどんの近未来に通じるかもしれません。今夏、30年ぶりに最高の収穫高を記録した香川県産小麦・さぬきの夢2009。今年の新麦“さぬきの夢小麦”で、冴えた色調・絹のようななめらかさ・もちもち性・風味共に優れたうどんを食べて頂きます。1974年と2019年、45年間の時間旅行をお楽しみいただくとともに、香川県が育てたうどん用小麦「さぬきの夢2009」の大収穫を祝います。日・豪、それぞれの小麦の美味しさが際立つ麺を1,000杯ずつ用意しますので、2種類を食べ比べて「さぬきうどんの歴史」を感じていただければと思います。員:各うどん先着1000名様(計2000杯)程度。(うどん玉が切れ次第終了。つるキャラ「うどん脳」登場ほか、盛りだくさんのイベントを予定しています。昭和38年、異例の長雨の異常気象によって香川県産小麦が大凶作となって以降、県産小麦の生産量は昭和40年代に急減していきました。その県産小麦と入れ替わるように、昭和49年にオートラリアから初めてうどん用原料として「ASW(オーストラリア・スタンダード・ホワイト)」が香川県に輸入されました。ASWは製粉・製麺適性に優れ、打った麺はそれまでのうどんの白色とは違って、鮮やかな黄色みがかった色調に加え、弾力性の強い食感を持ち、うどん通の讃岐の人たちを満足させるのに十分な美味しい麺に仕上がりました。さぬきうどん原料の主役の座をASWに奪われていったのです。今回は、初めて香川県に上陸した当時のASWのうどんをイメージして復元してみました。今年(2019年)は、香川県産小麦の収穫として30年ぶりの大豊作で、さぬきの夢2009としては過去最高の収穫量となりました。今年の「さぬきの夢2009」は、絹のように滑らかで明るい黄白色の色調のうどんで、強いもちもち感と適度な弾力があり、口の中に広がる小麦の風味などが特徴です。向け、小麦品種開発にかける関係者の熱い思いと取組みは、NHK番組「プロジェクトX」でも取り上げられました。参加し、弊社吉原良一が、会社紹介と今後の健康分野の粉体・食品への取...2019/07/07読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」にインタビュー出演します。番組テーマ「讃岐うどんがどのようにして生まれ、香川県に根付いたのか?」について、当社社長が製粉の立場から少々お話致します。読売テレビ「秘密のケンミ...2019/07/01関西外食ビジネスウィーク2019に出展します関西外食ビジネスウィーク2019に出展します。四国新聞で弊社「大麦パンケーキミックス」が、香川県産食材を使用した初めての機能性表示食品として紹介されました。パンケーキミックス」が掲載されました。坂出産業観光バスツアーが行われました。参加者の皆様に、現物を確認しながら小麦粉について知って頂き、また、工場見学を通して製粉を...2019/03/29高松市の「さぬきの夢」小麦生産者と意見交換2019年3月14日(木)高松市の小麦生産者団体の方々が来社し、工場見学と意見交換を行いました。resereved.。