あの有名ラーメン店博多一風堂がやわ麺で有名な因幡うどんの後継者に。TOP食あの有名ラーメン店博多一風堂がやわ麺で有名な因幡うどんの後継者に。福岡のうどん事情とラーメン事情あの有名ラーメン店博多一風堂がやわ麺で有名な因幡うどんの後継者に。食ツイートみなさん福岡(博多)の食と言えば何を思い浮かべるだろう?もつ鍋や水炊きを思い浮かべる方も多いと思うが、やはり福岡と言えばとんこつラーメンだろう。今回は福岡より発祥し、いまや全国的に有名になったラーメン店『博多一風堂』(株式会社力の源ホールディングス)がなんと、福岡の老舗うどん店『因幡うどん』を受け継ぐ(事業承継)というのだ。ラーメン店がうどんの事業を受け継ぐというニュースに福岡の街はびっくり。このような事になったのだろう?そこには一風堂の社長の想いが隠されていた。スポンサードリンク因幡うどんは昭和26年創業に創業、今年で65年目の古くから県民に親しまれてれている老舗うどん店だ。因幡町商店街から始まり、今では福岡市内を中心に4店舗展開しているが、商品の質を落とさないためににこれ以上の出店は控えたのだという。うどん食べようと思った時、この因幡うどんに立ち寄るという人も多いだろう。そんな歴史ある老舗うどん店が『後継者不在』でピンチに陥っていたという。信頼できる事業者への事業承継を検討をしていた。そこで候補に挙がったのが株式会社力の源ホールディング(博多一風堂)だ。博多一風堂は福岡市中央区大名にて31年前に創業。関東や海外にも出店している福岡を代表する人気ラーメン店のひとつだ。力の源ホールディングスは過去に、同じく後継者不在に悩んでいた福岡市東区の人気ラーメン店『名島亭』をグループ入りするなどし、名店の暖簾を守った実績がある。さんが今回のいきさつを語った。「因幡うどんさんが後継者の方にずいぶん困っていらっしゃるという事で因幡うどんの事業を引き継いで継承してくれる所っていうのを探されていた。その中でウチ(一風堂)にもうお話がありましてですね、やっぱり博多の伝統あるブランドですからこれはやっぱり引き受けないといけないと思いこういうことになりました。「うどんもその粉食、おんなじ粉ですので僕たちがずっとやってきたその粉の知識というのももちろん生かせるはずですし、その下地があったうえで、その~因幡うどんさんのその技術とかですねそういうことを勉強していければなと思っています。」テレビのインタビューでそう答える小川会長。5月までは因幡うどんと関連会社の経営で6月1日より事業承継となるが承継後も従業員も全員雇用、今まで通りの事業方針のままで運営する。同じ博多の味を守りたい、そして老舗の技術を学びたいという小川会長のその姿勢。これからも『因幡うどんの味』は守られ続けていくだろう。ここでちょっと福岡の麺事情について語っておこう。福岡はラーメン店よりうどん屋が多い!?全国的には福岡、博多=「とんこつラーメン」や「もつ鍋」が有名になっているが、真の名物は「やわらかい軟麺のうどん」と言っても良いくらい福岡はうどん激戦区なのだ。福岡の街を散策するとラーメン店も目立つが、それと同じぐらいうどん店も目立つ。ネットでは「福岡はラーメン店よりうどん店が多いの?」と質問されるくらいだ。NTTタウンページに登録されている店舗数は「うどん店933」、「ラーメン店1172店」とラーメン店が実際には多いのだがそれに匹敵するほど、うどん店も多いのが解る。中心に展開している定食、牡丹餅もおいしい「資さんうどん」(注:すけさんうどん)が3巨頭でそれに製麺業界から参戦「小麦屋」がBIG4(個人的意見)を形成。全国展開している、硬いうどんの「丸亀製麺」を苦戦させるほど軟らかめのうどんが人気なのが福岡県。中洲キャナルシティ近くにある「かろのうろん」も軟らかい麺で有名な人気店で、ラーメンは硬くうどんは軟らかく、同じ小麦粉でも正反対な使われ方をしている面白い県だ。そんな軟らかい麺が主流の福岡、ではどこのうどんが一番軟らかいのだろうか?軟らかいことで有名なのはざっと『因幡うどん』『牧のうどん』『かろのうろん』の3つだろう。ネット上を探索してみたが、どこも甲乙付けがたいようだ。この3店舗に共通するのは、麺がスープを吸い続け、あたかも麺が増えたように錯覚するところだ。3店舗の引き分けか?と思われたがしかし牧のうどんには実は秘密兵器がある。牧のうどんにはメニューにはない『超軟麺』があるのだ。みなさんも一度頼んでみてはいかがだろう。有名だが、集英社の週刊少年ジャンプに連載された漫画ナルトの作者岸本斉史さんが大学在学中に食し、作品中にも登場していた「一楽ラーメン」(現在最初の本店は閉店したが親族、暖簾分けの店舗は営業中)もある意味全国的に有名。その他多数の人気店が福岡にはあるのだが、ほぼ全ての店舗で注文時に「麺の硬さはどうされますか?」と聞かれる。大半のお客が「カタ」「バリカタ」と麺の湯で時間が短いラーメンを注文するのだが、もし旅行で来られる方のためにここで特性を記しておこう。・普通は福岡感覚だと普通(本州の人に言わせるとまだ固いらしいがよくわからない)・ヤワは安心して小さい子に与えられるくらい湯通ししたふにゃふにゃ麺(のびる一歩手前、早く食べないとのびるのだが熱くて小さい子には「ふーふー」してあげないといけない「そしてその間に親のラーメンが冷えるという悪循環」)店や人によって違う部分もあると思うが、良かったら参考にしてほしい。動画で人気の中国版ユーチューバー新野公介ってどんな人?ツイッターやフェイスブックもチェック!木須豚(ムーシューロー)のレシピも公開!高級ポッキーにハッピーターン、柿の種(タネビッツ)プチ贅沢品がブーム中!【名前】応募しよう!100万円金貨1名とベビースターラーメン1年分が100名に!3代目キャラクターが決定し名前を公募【ベビスターキャンペーン】ブラックモンブランパン【九州限定】2016年9月再登場!食べてみた。評価やオススメの食べ方を紹介。「【画像あり】海外のレインボーピザが強烈だとネットで話題に!その作り方は...しかし一方きれいなレインボーピザも」コメントを残す返信をキャンセルする。各全12話の感想を「ぴょこたん」(ブ...鈴木雅之の素顔!喧嘩最強?あのサングラスを一度だけステージで外した結果...噂や伝説まとめ個性的なサングラスとトレードマークの口ひげ、おしゃれな雰囲気でおなじみの鈴木雅之さん。1956年9月22日生まれの59歳だ。そんな歳に見え...ヒーリングっどプリキュア追加戦士はキュアアース!?おもちゃネタバレ注意!【youtube】ヒーリングっどプリキュア1話楽しく視聴しました~。陰のある展開ですが、これからヒーリングしてくれると信じて視聴していきたいな~と思います。六本松421内2Fにある蔦屋書店に行ってきました~。従来のツタヤとは違う出店形態のオシャレな書店です。粕屋郡志免町に...生そばあずま香椎浜店行ったよ!そば3玉に増量無料!居酒屋メニューも安くて美味しいお店です。※2017年2月の訪問です。あずま」に行ってきました。ある寿司、いけす、趣好会席の「ひさやま」をご存じでしょうか?現在の店舗建物(以前は向かい側の建物だった)に移転する前から通っているお...マリンワールドリニューアル行ったよ!感想や写真、イルカショーやおみやげ紹介!年間パスがお得。【福岡海ノ中道】2017年4月12日(水)のマリンワールドリニューアルオープン初日に行ってきました~。写真をたくさん撮ってきたので画像をまじえながら紹介します~。...屋上庭園で遊んだよ!福岡市科学館で遊んだ後も行けます。昨年オープンした六本松421、福岡市科学館ですがオープン時は準備中だった屋上庭園が開放されていたので行って来ました~。小さい子連れなら子どもも楽しめますし、...最近の投稿ヒーリングっどプリキュア追加戦士はキュアアース!?おもちゃネタバレ注意!【youtube】ヒーリングっどプリキュア合言葉が無くなったよ!DVDキャンペーン【祝放送開始】2020年はヒーリングっど♡プリキュア!ロゴ画像も!商標ネタバレで次回作タイトル公開!感想ドラゴンクエストユアストーリー見て来たよ!ネタバレあり。ビアンカ,フローラどっち?【評判は?】スタートゥインクルプリキュアぬいぐるみ3(キュアコスモ)が7月ゲーセンに登場するそうです。