ラーメン東京多摩地区pakioのラーメン日記ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。麺楽@河辺(つけそば)いや~、河辺(かべ)までやって来ました。遠いです!大型バイクに乗っていた頃は奥多摩湖方面へのツーリングで青梅周辺へも時々来ていたんだけど、最近はめっきり来なくなりました。ここは友人のオススメ店なんです。メニューは「つけそば」一本。具と麺量のバリエーションだけ。メニューを絞っているせいか、提供はすごく早いです。外に並んでいるときから注文を取っているのも早さの秘訣でしょう。圓からの連食なので野菜等の追加はせず、ノーマルな「つけそば」を。見た目、丸長系ですね。麺だけ食べると、冷水で〆られた麺はすごい歯ごたえです。断面が円形の麺で、これはおでぃたん好み。そのままだと「硬いか?」と思った麺も、熱いつけ汁に浸すと丁度良い感じに。つけ汁はもろに甘辛酸。注文時に辛味、酸味が大丈夫か聞いてくれますが、甘味抜きにも対応してました。出汁感ではなく、調味料でバランスを取って食べさせるタイプ。甘めで、その甘味と化調感が口の中に残るもののやっぱこれ系美味いです。丸長系少し回ってみようかな。ちなみに4日前に行った丸龍@町田も丸長のれん会です。圓@八王子(昔ながらのらーめん)もう10年ぶりくらいになるかも。以前は町田にもお店がありましたが閉めてしまい、その後西八王子に嘉饌というセカンドブランド店をオープンさせましたが、そちらも閉店。店主さんの高齢を理由にこちらも経営を町田さんに引き継ぐとか。町田さんは、立川の鏡花の店主さん。経営が変われば出すラーメンの内容が変わっても不思議ではないので今の味を食べ納めしておきたくての訪問。「煮干らーめん」「昔ながらのらーめん」「塩味らーめん」の3種類。「昔です」と言って出てきます。あ~心地よい煮干し感。以前はもう少しニボニボしていたような気もしますが、何せ随分前のこと。記憶が正しいかは極めて怪しいところです。煮干ラーメンのお手本のような逸品ですね。経営が変わるとどうなるのかも少し気になります。したらまた食べに来たいです。@町田(王様中華そば)以前は年始の営業に必ず挨拶に来ていた一番さん。昨年、一昨年とさぼったようだ。今年は来ましたよ!昼営業ラス客です。後がつかえていないって良いっすよね。今日はラーメンダレではなく、チャーシューダレで作っていただきました。胡椒は控えめで、「自分で好きなだけ追加して」と。後がつかえていない良さはここでも。麺のゆで時間を通常の2倍で出していただけました。えっ、それってのびるんでないの?って思うでしょうが、最高です。浅ゆで、深ゆでその各々に味わいがあるのです。いう麺なんだと思います。どんな麺でもそうなるわけではないでしょう。最後に龍をおがんでフィニッシュ。ここでの年始は良いですな~。)「地獄ラーメン」から「超純水採麺」になって6年。ことで6周年限定を昨日やったわけですが、今日も鮪が残ってた!むっふふふ~♡めっちゃマグロの香り。カマ焼が出てきた時のよう。いうの作らせると天下一品だよね。醤油のかかり方が少ないのは、きっと狙い。ご飯残っちゃうじゃん、ってなって残ったラーメンスープかける。