旬の極上ネタ仕込み中!上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。今日もまた英多郎寿司に季節を感じさせるお魚がやってまいりました。名前どうり見た目が鳥に似ていることから名付けらたこの貝。歯ごたえは柔らかく、それでいて身自体に甘味がありまさに「春」のようなさわやかな味。英多郎ではこの「春」を壊さないようにシンプルに握りで召し上がっていただきます。英多郎の「春」をご自身の舌で味わってみてください。Thu今日もまた珍しい品が英多郎にやってまいりました。年に1度しか製造されないこのお酒は他の黒龍にくらべ値段が安やすいのにもかかわらず「さっぱりとしてコクがある」まさに今、日本酒に求められている味わいが楽しめるとても良質なお酒なのです。この今しか味わえない味を堪能してみてはいかがでしょうか。最高の握りをご紹介させていただきます。前沢牛は、A5メスのものを使わせていたいてます。子供を作るため栄養を多く蓄える必要があるメス肉の方がおいしいとされているのです。太ももの内側にあたる部位でして脂肪が少なく柔らかい肉質となり寿司との相性は◎まさに、寿司業界でも珍しい「牛肉の握り」のなかで最高峰といえるでしょう。鮪は、200Kgの生の本鮪この時期の鮪は冬と違い、美味しい物が限られてくるのです。その限られた物の中に入るのがこの鮪。後味さっぱりとしたまさに魔法のような味そうこの三貫こそ、今の英多郎寿司ネタの「御三家」その味は本物以外のなんでもありません。その味を是非ご自身の舌でご堪能してみてください。Sunスペシャルウニ今日もまた季節を感じさせるお魚がやってまいりました。「ムラサキウニ」です北海道産のものになっておりましてほかのものとは一味ちがいます。「スペシャル」なのです。Friひと足早い夏の香り今日も英多郎寿司に季節を感じさせる品がやってまいりました。「宮崎の完熟マンゴー」です英多郎の夏の目玉の一つである完熟マンゴーがひと足はやくやってまいりました。ひと足はやい夏の香りをご堪能ください。今日もまた英多郎寿司に季節を感じさせるお魚がやってまいりました。「ホタルイカ」です富山県でしか出荷されないこのイカ水揚げされる次期も出産のため海面にあがってくる春のみで「春の風物詩」としても有名なイカです。食用としても、湯引き・沖漬・酢味噌和えなど、さまざまな調理法がありますが英多郎寿司では、他ではない方法で召し上がっていただきます。ホタテの殻の中で、ホタルイカをバター醤油の特性スープでおだしします。ホタルイカからでた出汁と特製のスープが合い混じり何とも言えない味になります。「英多郎」の味この味を是非ご自身の舌でご堪能ください。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。