≪作り方≫1インゲンは筋を取って6cmに切り、人参は、6cm×5mmの拍子木切りにします。2鍋に1lの水を入れて沸かし、沸騰したら大さじ1杯の塩を入れて、インゲンと人参を入れます。32が再度沸騰してから30秒で取り出して、粗熱をとります。4豚ロース肉を半分に切ります。たれ用の調味料を混ぜておきます。5豚ロース肉にインゲンと人参を2本ずつのせて巻きます。6フライパンに油を入れて、巻き終わりを下にして焼きます。7肉に火が通って焼き色が付いたら、酒を回し入れて蒸し焼きにします。8混ぜておいた調味料を入れてよく絡めたら出来上がりです。今回は旬のインゲンを使いましたが、シメジやエノキ、ピーマン等でも美味しいです。冷凍のインゲンを使うともっと時短できます。一緒にチーズを巻いても美味しいです。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいです。*豚は文献によって奈良時代にはいたことが分かっていますが、食用として本格的になったのは19世紀になってからです。弥生時代にも食べられていたようですが、臭みが強い上に仏教の獣肉忌避の関係で、一般の人が食べることはほとんどなく、猟師がたまに食べる『珍味』という扱いだったようです。江戸時代には『薬食い(滋養強壮)』として江戸の都市部で豚肉が食べられていて、そういった肉を扱う店には『薬』を求める人でごった返していたそうです。幕末になって、外国人向けの牛肉が調達が始まり、明治時代になって『牛鍋』によって牛肉を食べることが流行りましたが、明治時代の後半には早くも牛肉が不足になり高騰しました。そこでそれをカバーするために豚肉が庶民の間に広がり消費が伸びました。豚肉には吸収効率に優れたタンパク質が豊富です。他の肉類よりもビタミンB1が多く含まれています。