銀座とハマで飲んでます。銀座とハマで飲んでます。銀座・横浜のカクテルバー・居酒屋での飲酒日記と「つけ麺」食べまくりの旅。一言:銀座・横浜で良い店有ったら教えてください。日の出らーめん@剛つけ毎度、毎度の「日の出らーめん」なのである。「剛つけ」を食べている頻度の多いこと。この手の、濃厚系のつけ汁と極太麺はいい加減飽きたのですが結局食べていると言うのは美味しいのだろう、と言うよりたまに無性に食べたくなる感覚は何なのだろう?そう言えば大船にもお店を出したな。何気に大船が「つけ麺」激戦区になりつつある。野毛の「つけ麺屋」と言ったら「日の出らーめん」の「剛つけ麺」を食べる事が多いのだが、この日は初めて「汁なし」と言うジャンルの「ガッツ麺」を食べてみた。関内の二郎で有名な「汁なし」も同様だが、あたしにはこの食べ物は合わない。これは好みの問題なので美味い・不味いの範疇で語る物ではない。この店では「つけ麺」だな。KOKOROは大船でNo1のつけ麺屋かな。茅ヶ崎でもこのレベルのつけ麺が食べたいな。北久里浜のイツワ製麺所食堂に久し振りに「つけ麺」を食べに来ました。お昼時間を少しずらしてのランチでしたので待ち無しで入店。「つけ麺」を注文します。「つけ汁」のパンチ不足で少しがっかり。相変わらず「麺」のクオリティーの高さは維持されています。久し振りに行った金沢文庫の「吉田製麺店」は元店が有った場所の近くでリニューアルオープンしていた。麺のクオリティーの高さは屋号にも現れていると言う感じ。惜しむらくは、つけ汁の量が少ないのと、もう少し動物系のスープが効いていると良かったが、これはこれで十分美味しい「つけ麺」なのである。日の出らーめん野毛に飲みに行った帰りに「ラーメン」を〆に食べた事は殆ど無いのです。「つけラー」のハルとしては、「つけ麺」を〆に食べてしまうのです。この「日の出らーめん」に来て「つけ麺」を頼むと言う事になるのです。「大盛り」もサービスでしたっけ?酔った勢いで思わず「大盛り」とオーダーしてしまうのはいかんですねー。麺は太い、いや「うどん」に近い太さは最初の内は違和感ありましたが慣れと言うものは恐ろしいもので、今はなんとも思わないのです。麺は良いのですが、つけ汁に関しては、もうこのタイプの濃厚系は正直飽きたなと言う感じです。野毛近辺では貴重なお店。大船にもお店を出しましたし繁盛店ではありますね。「つけ麺」に濃厚魚介+魚粉のスタンダードを確立させ、ある意味革命的な店であった大崎の六厘舎が8月29日をもって閉店する情報が入って来た。住宅街での行列客は近隣の住民からのクレームも多かった事だろう。今となっては目新しさも無く、若干劣化気味の六厘舎の「つけ麺」には特に郷愁も感じはしないけれど、濃厚魚介+魚粉の「つけ麺」を世の中に定着させスタンダードな存在にしてしまったのは尊敬に値するし忘れられない名店で有ったと思うのです。真夏に並んでも同じだろうと思い今回は我慢する予定である。うん!良く出来ています。素直に美味しかったですよ。福岡の「つけ麺」と言えば「元助」との評価は定着してきたと思います。周りにまったくそれなりのつけ麺を出していなかった「ブルーオーシャン」に挑戦する気概は大変評価できる物です。食べに行った時に余りのつけ汁の甘さ具合に「こりゃ二度と来ないなー」と思ったものですが、お店も落ち着いて味が変る事もまま有りますので、2度目の訪問をしてみました。相変らずつけ汁は甘いが、変な甘ったるさが少し解消したようでこれはこれで結構食べられるなと感想を新たにしました。甘いのには変らないのでコショウや唐辛子を振り掛けたいところではありますが、カウンターの上には酢しか置いていない。店側のポリシーかもしれませんが少しでも辛さが入るとぐーっと味わいが増しそうなのでその点は非常に残念でした。麺は浅草開化楼の麺ですが流行の極太麺ではなく中太麺で好印象。進化する余地は大のお店のようです。うわっ、店の前につけ麺やラーメンの写真が写っている幕看板が出ているお店は大概駄目なつけ麺出してくるので店に入る前からテンションが下がりまくります。店の中にはアルバイトであろう大陸系のお姉ちゃんが一人だけ。主人がまともに出ていない店も僕的には評価しない。お姉ちゃんは「無難」につけ麺を作ってくれたけど味的には六厘舎インスパイアーのそれも劣化版程度の味だったので再訪はもう無しのお店でした。かつおダシ醤油つけ麺専用に開発した極太麺。豚骨をじっくり炊き出したガラベースに鶏の旨みを加え、かつお節と利尻産昆布のだしで仕上げました。(めん180g×2)だとさー、てー訳で買ってしまったのだよ、このつけ麺。作ってみると・・・、これがなかなか良く出来ている。麺なんかは、下手なお店より良く出来た麺だった。惜しむらくは、つけ汁の味が薄いのと量が決定的に少ない。今度は、日清食品のつけ麺を探して食べてみよう。小田急の経堂駅の前のユーザーさんに訪問後、時間は午前11時30分。このタイミングならば「つけ麺フリークの」あたし的には、この「稲荷」と言うお店は外せないのです。店に入るとシーンとしていてストイックな感じ。お客も無駄口叩かず大人しく、つけ麺が出来るのを待っています。水槽が置かれており、中に小さな魚が泳いでいたのでその魚を眺めながら、つけ麺が出来るのを待っていました。麺茹でに時間が掛かったのでしょうか?10分以上は待たされて登場したつけ麺はさすがの一杯。六厘舎などのように脂こくない。評判の麺は抜群の美味さでした。丁寧に一杯一杯を作られるようなので混雑時は並ぶかも。花火で軽く飲み、最終的には深夜の〆つけ麺として日の出らぁめんの入口をくぐってしまったのだ。今日も食券を買ってしまったのは、つけ麺(極太麺)=(剛麺)なのであった。深夜の飲食は、ほんとうにいけないのだ。後々、体的にろくな事にならないであろう。俺は、破滅型人間だなと思う今日このごろ。いう反省もつぶやき切らないうちに、その日明けての昼は目白の丸長の前にて佇んでいるのは、殆ど病気なのかもしれない。悪いが、野毛のラーメン屋のつけ麺では、とても太刀打ちなんかできるわけなく、本当に丸長の偉大さを感じてしまった1日だった。|2007年05月19日この店の評価がとっても上がりました。雨後の竹の子状態で、できた大勝軒の中でもまともな方らしいが、少なくとも西口のつけ麺は食えたもんじゃねー。ハルさんが一番嫌う行列ですよ。こんだけ並んでるのだから期待は高まっちゃいますよね。うまいなー!素直にうまかった。西口もこの調子で味が良くなっているのか?近い内チェックしに行かなければ。柾木」なにがやばいかって言っても、この味の劣化具合はまずいでしょう!つけ汁は甘いだけになっちゃって、麺はフカフカした実に軽い感じの麺になっちまった。客もちらほらで、この店の立場が如実に表れちゃってる。俺的にはこの店は終わったな。足が重い非行動派のあたしがルンルンで、出かける訳さ。駅前寂しい所に加え、この「麺どころ魁」の周りにはなんにもありゃしないときたもんだ。ここの主人、相当の経営音痴か、相当の自信家かのどっちかだな。基本的には後者だったわ。ここは凄いわ、決して良くない立地条件を、ぶっとばす位のクオリティー。今流行の濃厚系つけ麺の一派だが、とにかく麺が抜群ですな。主人は国認定の製麺士の資格をお持ちらしい、チャーシューも美味いし、つけ汁も一杯づつ温める手間の掛けよう。気に入った・・・でもなー、和田町なんだよなー。日の出らぁめんあたしの家から一番近いラーメン屋がここ「日の出らぁめん」なのである。あたしの、つけ麺レーダーには引っかからなかった店である。つけ麺の、のぼり旗もあるので今回初入店してみた。「剛つけめん」と言うそうな。大盛り(345g)までは普通盛りと同価格でいいそうだ。大盛りを頼むのがいけないところなんだよねー。麺は極太麺で茹で時間が10分掛かるとの事。本当になかなか出てこねーや。肝心なお味とは言うと・・・・つけ汁はまあまあか?麺はここまで太くする理由が分からない?話題にはなるかもしれないが、このつけ汁とは合わない感じがするのだが。屋」の、塩ラーメン部門の昼の部「ひるがお」が独立したのがこの店だそうな。化学調味料を使わず自然素材を使った塩ラーメンが人気なんだって。あたし的にはこの店に来たのは「塩つけ麺」目当てなんだけどね。人気店みたいで行列こそ無いものの、引っ切り無しにお客が来ますね。女性客が多いのもこの店の特徴か?この「塩つけ」のつけ汁は少ししょっぱいなー。最初の食べ始めは少し違和感あり。中盤以降は汁が薄まってくるので計算ずくの味付けか?麺は平打ちの中細麺。食感も良くこちらは合格。こだわった「塩つけ」だが少し高めの価格は痛いな。二郎」であったが、とにかく食べに行ってみない事にはお話にならないので、とにかく雨模様でいつもよりも若干行列が少なめの今日を狙って意を決して行列に加わる。独特の注文=二郎コールを間違えてしまった。なんだかんだで出てきたオーダー品はこれだ!!今、二郎ファン=ジロリアンの間では熱狂的に支持されている「汁なし」を食らったのだ!!汁なしと言えどもちゃんと汁はあって、かなり大雑把な言い方だが油そばの二郎版と言ったところか?濃い目の少量の汁に、二郎独特の太い麺、大量のやさい、フライドオニオン、二郎お約束の刻みにんにく、玉子の黄身そして、オプションでスライスチーズを入れてもらう。小豚で注文しているので、チャーシューが5枚も入っているのだ。「汁なし」での再訪は絶対しないな。十五夜」はこれが正式名称か?それにしても長い店名だな。ここの主人は噂が本当なら、尾崎豊と同級生で高校時代の友人だったとの事で、十五夜の店名からも分かる通りあの名曲「十五の夜」のモデルとされてる人物?と言う事は・・・・。今日はすんなり入れてホッとする。肝心のつけ麺だったが、ちょっとつけ汁のコクが優しすぎる魚介の出汁はしっかりしているが、もう少し動物系の出汁の味も味わいたい。今日は券売機の扱いになれていないおばあちゃんに親切丁寧にメニューの説明をしながらカウンターまで案内してきた店員のサービスにはとても感心した。>>Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。