お家でごはんコンテンツへスキップお家でごはん日々のレシピブログ。1人暮らしでもしっかり自炊!鯖のイタリアンプレート鯖を使ったワンプレートイタリアンです!バジルが香るトマトソースが鯖に良く合うんですよ!これを作るのは2回目なんです。1回目食べたとき「いけるかも?」と思い、今回レシピを少々改良して更新しました。前回はバジル無かったの。ひとつのお皿に、ソースと焼き鯖とパスタを乗せちゃいます。パスタはペンネを乗せました。マカロニやスパゲティでも大丈夫だと思いますよ!1度ガーリック鯖にして長時間オイルをかけておくのは、塩サバを柔らかくする為です。※カットタイプのイタリアントマト缶1缶で2人分のソースです。気に入っていただけたら応援をお願いします。※鯖は塩サバが、水分が程良く抜けているので良いです。通常の鯖の切り身でも構いません。※最低5時間寝かせます。24時間後でも大丈夫です。(魚の期限にも注意)で使ってください。鯖の切り身...半身を2枚分オリーブオイル...必要な分だけ。■ソースイタリア産のトマト缶(カットタイプ...1缶ブーケガルニ...市販の小袋1袋使いました。入れると味がマイルドになります。■ガーリック鯖トレーやお皿にオリーブオイルを多めに入れます。鯖の皮目を下にして並べます。身側に、すりおろしにんにくを塗るように乗せます。キッチンペーパーを乗せてオリーブオイルをかけます。少ないオイル量でも、鯖に必ずオイルが当たっているようにする為に考えた方法です。これは前回作った時のものなので、スライスにんにくを使っていますが、こんな感じになります。この上からラップをして、冷蔵庫で5〜24時間寝かせます。焼く時は、皮目を下にしてフライパンに入れ、蓋をして6分ぐらい弱めの中火で焼き、裏返して2分ぐらい焼きます。柔らかくなっているので、箸で裏返すのは無理ですよー!焼き終わったら皿に盛りつけます。■トマトソースにんにくとたまねぎをみじん切りにします。バジルの葉も荒みじんに切りますが、後入れなので別に取り分けます。鍋にオリーブオイルと、にんにくとたまねぎを入れて、少し色づくまで炒めます。トマト缶の中身を全てそそぎいれて混ぜます。2〜3箇所指で切りこみを入れたロリエとブーケガルニを入れてグツグツ煮立つまで待ちます。する程度の火力で10分煮込み、刻んだバジルの葉とブイヨンのすりおろしを加えて混ぜます。10分〜15分煮込んで、水分が飛んでくればOKです。火を止め、塩とコショウで味を整えます。塩は気持ち多いぐらいが、味がしまって良いです。■プレート好みのパスタを茹でておきます。食べるまで時間があきそうなら、オリーブオイルを茹でたてのパスタに絡めておきます。焼いたガーリック鯖と、煮込んだトマトソースを、パスタと同じ皿に盛り付けます。最後に洗っておいたバジルの葉を乗せます。ソースを、ブイヨンを入れないまま取り分けて、翌日ピザに使いました。美味しそうに見えないですけど^^;うちのオーブンはピザが苦手なの。関連サイトYoutube※チャンネル登録お願いします。