高級食パンが注目を集めている。チェーン店も登場し、各地で人気を集めている。そこで話題のベーカリーに、店の人気食パン、名物食パン、高級食パン、個性派食パン...を取材。高級食パンが注目を集めている。チェーン店も登場し、各地で人気を集めている。そこで話題のベーカリーに、店の人気食パン、名物食パン、高級食パン、個性派食パン...を取材。いずみが作る、野菜たっぷりサンドイッチのレシピ集。新・食パン教本食パンのみをテーマに多彩に編集。基本の角食・山食の技術をはじめ、さまざまに生地を工夫したり、具材を入おいしいパンづくりの基本と応用東京製菓学校の人気教師であり、TVチャンピオンで優勝した高江直樹氏による多様なパンの技術書。食の知識・事典・読みもの。