豆腐をざるに入れ、水切りします。ふきんで包んでよく絞りますが、ぽろぽろになるまで絞り過ぎないほうがいいです。大根の葉は茹でて水にさらし3cmにカットし、水気をよく絞ります。豆腐を粗く潰して☆を入れて混ぜます。大根の葉を入れて和えれば出来上がりです。今回は栄養価の高い大根の葉(マザキナ)を使いましたが、ほうれん草でも人参を加えて頂いても大丈夫です。>お問い合わせお気軽になんでもご相談ください。折り返しお返事いたします。