卓上調味料はレモン酢。スープ割り用ポットは通常カウンターになく、つけめん注文で商品到着前に渡されます。先に麺から、しばらくしてつけ汁が、「器がとても熱くなっておりますのでご注意下さい」とのアナウンスと共に到着。具は麺の上にチャーシュー、いったん麺。チャーシュー2枚、いったん麺3枚で、麺皿が完全に覆われていて麺が見えません。つけ汁の中にはメンマ、表面に唐辛子粉。G街の濃厚煮干つけ麺とは盛り付けを変えていったん麺をつけ汁から麺皿に変更。チャーシューといったん麺の枚数も大宮の方が増量。麺は凪製麺(だるま製麺)製のとても緩やかにウェーブのついた中太麺。つけ汁はG街のドロドロペタペタより少し濃度を落としてわずかながらさらさらに。濃厚つけ麺と辛い煮干つけ麺ではそもそも濃度が違うかもと、記事執筆時に思い当たるとか。2辛は実際それほどでもなく、例えば中本の冷し味噌と比べたら楽々レベル(個人比)。辛い物好きはまだまだステージアップ可能。凪で辛いつけ麺というと「炎のつけめん」を想いだして懐かしさにしばし邂逅に浸るなど。味はイメージ通りの濃厚ドロ煮干つけめん。過ぎずリズミカルに啜りやすいところが旨さにも寄与。フラッグシップに相応しい味で凄く美味しい!ポットからセルフのスープ割りも超熱々で旨いの一言。つけ汁の器の底には力強い大きな字体で「煮干」の文字。腹パンですが思わず飲んじゃいます。おいしく完食!次は「マグマ」か「大噴火」で。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。