03/02/2015自家製コーヒーシロップ今日はシロップの研究です。プレーンシロップを作ってみます。砂糖と水を同じ量入れ、火にかけてとかせばOK!なんて簡単なんだ...これ、水みたいですがシロップです。さぁ、違う砂糖でも作ってみよう!グラニュー糖、上白糖、中ザラメ、三温糖、ペルーシュホワイトで作ったシロップです。どれも甘いのですが、風味は違いますねどんどんいきましょう。今度はドリップでコーヒーを抽出します。今日はすっきりとした酸味が美味しいグアテマラ、オヘルカイバルを中挽きで15グラム、180mlのお湯を注いで抽出します。これも抽出量と同量の砂糖を入れてとかします。水の代わりにコーヒーを使うだけですね。簡単なんだ...これも5種の砂糖で作ってみます。