バランス良く摂ることが必要です。炭水化物)に由来する各エネルギーの割合が用いられています(PFCエネルギー比)。日本では、それぞれの理想的な値は、P:12〜14%、F:20〜25%、C:61〜68%で、本人の平均的な摂取量はいずれもその範囲内にありますが、長期的にみると、Cが減少、Fが増加の傾向にあり、アメリカ、イギリスのパターンに接近しつつあるようです(2)(3)(4)。P・F・Cエネルギー比の国際比較を図-1に紹介します。