蒸板は真ん中が空洞になっているアルミ製の板で、この板の上に蒸篭を乗せて使います。蒸し板を使うことで、蒸篭にガスコンロの火がかかるのを防ぎます。蒸板を使うことで、蒸篭専用サイズの鍋を購入する必要もなくなります。私は23cm直径のビタクラフトの鍋を普段、使っているので、鍋の直径より大きめの26cmの蒸板を購入しました。お店の方によると、蒸板のサイズは、蒸篭を基準に選ぶのが良いそうです。蒸篭の直径より2〜3cm大きいサイズの蒸板がオススメだとか。鍋の直径より小さい蒸板を選んじゃったら、使い物になりませんよね。私は鍋の直径より一回り大きいサイズの蒸板を選びました。蒸篭を購入する前に、自宅の鍋の直径を計っておくことをおすすめします。・24cmの蒸篭には→27cmの蒸板:2,155円もおすすめ。蒸布(せいろ布巾)蒸篭を買うなら、せいろ専用の布巾を合わせて購入することをおすすめします。このせいろ布巾、目が粗いネット上に織られているので、市販の布巾より蒸気の通りがいいです。余分な蒸気が水滴となって落ちないので、肉まんやシューマイがベタベタしません。せいろ布巾を使うことで、せいろの底に肉まんやシューマイがこびりつくのを防ぎます。い捨てではないので、洗濯して繰り返し使えます。21cmのせいろには、30cm角のせいろ布巾がぴったりです。せいろの大きさに合わせて、せいろ布巾のサイズも選べます。30cm角のせいろ布巾が、302円でした。新しい蒸篭は、使う前に15分間空蒸しします。空蒸しすることで、木の匂いが消えます。蒸篭を使う前に、水で濡らしてはいけません。使用後も水洗いは避け、お湯で湿らせた布で拭いた後、影干しします。洗剤は絶対に使わないこと。保管はポリ袋などの通気性の悪いものに入れてしまうと、カビや歪みの原因になります。風通しの良い場所で保管します。せいろの使い方1せいろは鍋のお湯が沸騰してから乗せること。最初から乗せると、せいろが痛みます。2シュウマイ・肉まんなどの蒸し時間の目安は10〜15分程度。3蒸篭を数段重ねても、上下で蒸し上がりにそれほど違いはない。4蒸す時は、蒸篭の底にせいろ布巾やペーパーを敷いて、スノコを汚さないように使用すること。店舗前にずらりと並ぶ蒸篭が目印。公式ホームページ店先に並ぶ蒸篭が照宝の目印。棚にずらりと並ぶ蒸篭。種類もサイズも豊富すぎて迷う。小さいお店ながら、中華せいろ以外に、包丁や中華鍋など、豊富な品揃え。電話注文でも、実店舗で直接購入しても値段は同じです。百貨店や通販で買うより安いです。電話注文の場合、送料と代引き手数料が別途かかりますので、楽天やAmazonで送料無料とかポイントが使えるなら、そちらで購入した方が安く買える場合もあるかも。実店舗では親切な店員さんが、サイズ選びから素材の違いまで、詳しく説明してくれます。高い蒸篭を勧めてくることもなく「耐久性の違いだけで、使い勝手は同じですよ。」とか、商売第一売らんかなの姿勢じゃないのが、大変好印象でした。壊れたら、メンテナンスをしてくれるのも安心。3年間、蒸篭を探して照宝に決めましたが正解でした。実際に使ってみても丈夫だし、せいろはすごく便利です。蒸し野菜なんか10分足らずで出来ちゃいますし、お手入れも布巾で拭いて、影干しするだけ。大切に使っていきたいと思います。→日本橋の古樹軒へ中華食材を買いに行ってきた。→横浜中華街へ薬膳生薬を買いに行ってきた。→台北の問屋街で漢方食材を買う。(新しいウィンドウで開きます)買い揃える物ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly味噌汁椀を探して。消化しやすく栄養価も高い滋養食RECOMMENDこちらの記事も人気です。本膳漆器セットがやってきた。買い揃える物2017.3.31味噌汁椀を探して。旅行2017.7.3阿蘇の陶芸工房を訪ねる。cloth元なんちゃって外資系OL。現在、アーユルヴェーダ・ヨガ・薬膳・ユーファイで体質改善中。万能酵母液の作り方を写真付きで解説。種菌なしで炊ける長岡式酵素玄米[2019最新版]インドビザを申請する。入力方法のポイント殻付き牡蠣を堪能する。かきの洗い方・かきご飯・かきの土手鍋レシピ中華街の照宝へ蒸篭(せいろ)を買いに行ってきた。茹で汁も活用して鶏団子鍋にも。保存がきいてお酒のおつまみに最高みかんの皮を使い尽くす。陳皮の作り方からみかんの皮洗剤まで。cloth元なんちゃって外資系OL。現在、アーユルヴェーダ・ヨガ・薬膳・ユーファイで体質改善中。