サカエヤの仕入れブログサカエヤの仕入れブログ近江牛枝肉の仕入れ&入荷状況です。平成16年の3月に熊本県天草にて買い付けた子牛を松井牧場に預託したうちの1頭ですが、キメが細かく、美津福らしいしっとりとした脂質に仕上がっています。この時は、松井牧場の松井信夫さんと一緒に天草入りして、この他にも数頭預託していますので、随時出荷していきます。写真提供:木下そのみ本日は繁殖から育成まで一貫経営の農家さんが出品した枝肉のセリでした。楽しみにしていたのですが、出荷作業が忙しくあいにく欠席。代わりに父にお願いしたのですが、普段ニコリともしない父がこの笑顔。優秀な枝肉をセリ落としたのでしょう。和牛市場は本日から全国的に高騰しており、この日のセリでも格付けに対して価格が異常とも思える高値がついていました。写真がないのが残念ですが、後藤さんと木下さんの2頭を落札。