国内屈指の産地から素材を選び、吟味・厳選しております。中でも、栗と黒豆に特にこだわり、直接農家へ赴き、育成状況や品質の検査・確認を行っております。お料理一品一品につながる大切な素材選びを、およそ20年(無添加調理スタートより)に渡りこだわり続けております。保存料を使わない無添加調理で美味しく召し上がれるよう、徹底した衛生管理と温度管理のもとで製造を行っております。素材の鮮度を保つための工夫は、素材の仕入れ段階から始まります。2012年までは一部の栗きんとんや黒豆等で天然着色料を使用しておりましたが、現在は、重曹を使わず、じっくりと時間をかけて炊きあげて黒豆を作るなど更なる工夫を凝らして無添加調理を追求しております。これらの製造工程は非常に難しいため、同じ価値観を持つパートナー企業様と共に研究を重ねました。栗本来の色・風味を味わっていただくため当社の製造過程においては食品添加物を使用せずシンプルに仕上げています。当社内で製造しているメニュー(特に自慢の煮物)の味作りは、鰹節を削るところからこだわっています。カツオ、アゴ、マグロ、昆布、鶏ガラ、すべて自社でだしを取ることで、鮮度が高く美味しい味を引き出しています。厳選したこだわり素材の本来の味や食感など、自然の恵みを最大限に引き立たせるために、だしや味付けを大切にしています。国内3人目の死者も10池袋ホテルで女性切り付け=傷害容疑で28歳男逮捕―警視庁ランキングをもっと見るコメントランキング1杏、夫・東出の不倫騒動に初言及&謝罪「どうか、そっとしておいてください」342新学期が始まったばかりなのに...7歳女児わいせつ「27歳鬼畜男」の素顔343「地球温暖化にまつわる嘘」は嘘?よく出回っている気候変動にまつわる5つの噂を科学的に検証してみた254“小室圭さん問題”で掲示板に寄せられた厳しい声の数々!秋篠宮家へ“飛び火”も245花田優一氏「コメンテーターが大嫌い」発言に室井佑月氏が涙の反論「すごく小バカにされている気がする。こっちも嫌い」17コメントランキングをもっと見る2018年9月21日のリリース記事キーワード一覧このカテゴリーについて注目の最新リリース情報など、競合他社の動向が分かるビジネスパーソン必見の最新ニュースを写真付きでお届けします。Pushは、エキサイトニュースを開いていない状態でも、事件事故などの速報ニュースや読まれている芸能トピックなど、関心の高い話題をお届けする機能です。登録方法や通知を解除する方法はこちら。