沸騰したお湯に少量の塩を入れザルごとザブン!!(茎も4センチ長さくらい、7~8ミリ角に縦割りして一緒に茹でます)ぜったい目を離さず、グラっときたら1度だけ菜箸でグルッとかき混ぜ直ぐにお湯から引き上げ、流水にさらします。その後、氷水につけ色止めします。返事をする00きちんとされていますね(汗)>こんぐさん、健康第一♪さんおはようございます!沸騰直後にあげる、くらいのタイミングなんですね。確かに、野菜は基本生でも食べられますものね。返事をする00タイマーを使います。スマホのタイマー機能を使って、ジャスト2分茹でています。硬めの食感に仕上がりますよ。インゲンも同じくです。返事をする00落し蓋をしてもう一度沸騰するまで。みなさんとほぼ同じですが、ザルに上げて軽く上下させてお湯を切り、キッチンペーパーに花芽のほうを下にしてさらに水分を取り、自然冷却です。色も変わりませんし、余熱も期待できるのでふんわり仕上がります。返事をする00食感命(笑)私の旦那もブロッコリー大好きで、しかも食感にこだわりがあります。茹ですぎたらもう食べませんなので、我が家は沸騰したお湯に塩を少量いれ、沸騰しているお湯にブロッコリーを投入!そして30数えてお湯からあげます。あとはザルに入れたまま自然に冷めるまで放置。冷めるまで他の料理をしたり...30数えるだけだと早い感じがしますが、余熱で火が通るし、茹ですぎず、丁度良い食感ですよ。柔らかめが良ければ、少~し長めに茹でてもいいと思います。(1)ローストビーフの焼き加減を確認する方法は?塩少々の、少々の加減が分かりません。(18)シチューを作ろうと思うのですが、レシピに塩少々書いてあって、少々の加減が分かりません。(3)豆を煮るときの水加減について質問です。(6)炊飯について改めてちゃんとした手順を確認したくて各所を参考にしたところ、こんな疑問が湧きました。(5397)毎日のことで、悩んでます。(2096)私は毎日、飲み物と一緒に何かしらオヤツを食べます。