暖かい雰囲気の空間で美味しい料理とワインを楽しみながら非日常のひと時を。Thursday大変お久しぶりで申し訳ございません。お店は毎日元気に営業しております。真冬の札幌ですが食材は少しづつ初春に向かっております。春ニシン、まだち、牡蠣、白いアスパラ、サフォーク羊などなど。Tuesdayいつ飲み頃になるんだろ?ラザニアも作ります。Saturdayこれ、フライパン一杯の雲丹です。火入れすると勿体無いようなイメージがあるかもしれません。火入れする方がウニの旨みが強くなるよに思うんですよ。ここからもう少しだけ加工してソースが完成。あとはしっかり冷えたパスタを加えて完成です。Thursday暑いなー、札幌も。行きますよね、ビアガーデンに。なんと札幌大通公園のビアガーデンの席数ったら13,000席だそうです。何回転してんのよ?って聞きたいです。若干、客足の遠のく時期ではありますがいい素材が入荷しています。ウロコをパリパリに焼いて、甘鯛から取った出汁を使って仕上げる一品。続いては、四国からは稚鮎。こちらはフリット(イタリア式天ぷら)にしてサーヴします。よろしければ是非是非。ricci-sapporo雲丹と鮑。Monday本日、7月21日は月曜日ですが祝日なので営業しております。ご来店お待ちしております。