ゼットン」として2010年7月独立オープン。妥協しない仕込に時間をたっぷりとかけて作るスープ。昔ながらの煮干しラーメンを、常に進化させている「煮干し専門店」です。加福製麺所さん・旭屋製麺さんに店主のわがままを全て受け入れてもらった特注麺です。煮干しの風味を壊さないように小麦粉を厳選し、食べ応えのある太さです。コンセプト昭和のレトロな雰囲気と煮干しの香ばしい香り。煮干し専門店ならではのラーメンをご提供いたします。皆様のお越しをお待ちしております。「ドロ煮干し」濃厚豚骨煮干しスープを更に煮干しをそのまま加え、ミキサーにかけた煮干しカプチーノ。中華スープと濃厚煮干しスープを合わせた「デス煮干し」など、本場青森の本物の煮干しラーメンが味わえるお店です。し」をベースにした中華スープの2つを合わせたWスープ!!進化した煮干しラーメンです。「平舘産焼き干し」「平子」「片口イワシ」「白いりこ」「さんま」これら5種類の煮干しを使用した豚骨煮干しスープ。クセになるパンチのある1杯。煮干しスープと煮干しそのままをミキサーにかけて更に煮つめた、かなり煮干しの強いヤミツキになる1杯です。境港産平子煮干しと片口いわし、平舘産焼き干しを使用。昆布、しいたけ、野菜まで全ての食材にこだわった1杯。「しょっぱめ」に作ることにより、深い煮干しの味を感じる1杯。煮干しスープにネギ油、にんにく油など数種類の香味油を加え、2種類のチャーシューをのせました。煮玉子も入ってお得です。数日炊いた濃厚な豚骨スープと魚介の旨みがギッシリつまった1杯。東京から取り寄せしている極太麺を使用しています。濃厚なつけ汁にエビを加え、更に麺には「エビ辛」を乗せました。