広島の宝!日本酒"美和桜"と三浦さん牡蠣の最強同士の出逢い。navigationSearch広島の宝!日本酒”美和桜”と三浦さん牡蠣の最強同士の出逢い。TOP旬の雫流ペアリング広島の宝!日本酒”美和桜”と三浦さん牡蠣の最強同士の出逢い。基本的に、美和桜さんの酒質は2種類に大別されます。広島吟醸酵母を使用したフルーティーな吟醸酒と、広島21号酵母(広島2号)を使用した濃厚な純米酒。立ち香は、リンゴやメロンを彷彿させるカプロン酸エチルの澄み切った香味...そして口に含むと、心地良い含みのボディと余韻。うんっっ♪♪やっぱ、、坂田のアニキ(坂田社長)(笑)と金尾杜氏のタッグは最強っスね~~~!!前回のペアリングで、ライト同士とヘヴィー同士を逢わせる。丁寧に処理し、旨出汁を煮含めた床ブシから口いっぱいに拡がる磯の香りと、美和桜の透き通った香りが融合し...まぢ旨しっっ!!そして...本丸の”三浦さん牡蠣の酒蒸し”行ってみよ~~~♪うんっ♪やっぱ三浦さんの牡蠣は美味いっ!!臭みが皆無なうえ、口に拡がる磯の香りとジューシー且つ濃厚な旨味、、13年前に出逢い惚れ込んだ”三浦さんの牡蠣”は、年々進化してますね~♪いかん。ペアリング忘れとった、、(笑)気を取り直し、、牡蠣の旨味を堪能しつつ...ゆっくりと美和桜を注ぎ込む...こりゃヤベーーーっっ!!(笑)薫り同士がお互いのクセを消し合い、まるでお互いを忖度し合うかのように、旨味成分だけを昇華させ合う。