中国から渡ってきたお菓子で、油で揚げたものである。京都の京田辺市にある「月読神社」では、秋祭りに「ゆとう」という唐菓子の神饌を竹のザルに載せてお供えする。重ねた周囲を手で押さえて油で揚げたものである。米粉1リットルで15個作っている。「ぶと」の作り方は,米粉を水で練り、忌火により精鑞で蒸したあとねそれぞれの大きさにちぎって丸め円形にのばし、ひれを二つに折って、とじ目を指先で縄目模様にひっつけたものを菜種油で揚げる。伝えられたが、今は廃絶している所が多く、春日の神饌には古式が続いている。075-491-2141戻るここに掲載の写真および記事の無断転載を禁じます。