火を使わず簡単に出来る、朝食やお夜食にピッタリなピリ辛玉子かけごはんの紹介です。*タテギは唐辛子ベースの調味料で...タテギが決め手!ピリ辛TKG2016-08-01パクチーとの相性抜群!!レモンバターで色々挑戦しました前回ご紹介したレモンバター。大橋さんの本の中で、「焼いた肉に、もう一味ほしいとき、お魚を焼いたけれど、なんだか物足りないとおもったりしたとき、ぬったりしています。食卓をたのしくするものの一つです。以前ラデッシュの斬新な食べ方でご紹介した、大橋鎮子さんの書籍「すてきなあなたに」より、今回はレモンバターの紹介です。暑くて食欲が無い時にクラッカーに付けて召し上がられていたとか。材料はとてもシンプル。料理お酢とラー油のおかげでサッパリ頂けます。定期的にカレー味が食べたくなる我が家。普段はお肉やお魚にカレー粉をまぶして簡単にソテーするだけですが、今日は少し手を加えたカレーソースを作ってみました。全国的に梅雨入りし、蒸し暑い日や真夏のような日もあるこの頃。今日は暑い日でもサッパリと食べられる和風おろしハンバーグを紹介します。味の決めては、バターです。レシピ『醤油糀でイロイロ漬けてみた第二弾』で作った豆腐醤油糀漬けをご飯と合わせて韓国風のり巻きとおにぎりにしてみました。醤油糀漬け第三弾は、我が家で良く使用する鶏胸肉を醤油糀に漬けてみました。材料は、鶏胸肉大きめのも2枚、醤油糀1/2カップ〜1カップ。鶏胸肉は大きめのそぎ切りにします。そぎ切りにした鶏胸肉と醤油糀をボールに入れよく和えます。今回は保存食にもなる、お豆腐とウズラのゆで卵を漬けてみました。材料は、木綿豆腐1/2丁とウズラ卵6個分。お豆腐は6等分にスライスしラップをしないでレンジ600wで2分加熱し水切りします。ウズラ卵は熱湯で5分茹でて殻を剥きます。何か新しく美味しい食べ方はないかな?と考え、今年始めに作った醤油糀で卵黄漬けに挑戦してみました。卵黄漬けの材料は卵黄4個分です。現在NHK朝ドラで放映中の「とと姉ちゃん」。『暮しの手帖』の創刊当時よりいらした、大橋鎮子さんがモデルのドラマです。その大橋さんが書かれたエッセイをまとめた「すてきなあなたに」という書籍は現在の暮らしのなかでもなかなかヒントになるものが多くあ...【葉も美味しい】ラデッシュの斬新?!な食べ方2016-02-21【期間限定、今が旬!】新わかめを楽しもう立春が過ぎ、徐々に暖かくなってきました。私が良く行くスーパーでも、春らしい食材が目立ってきました。今日はそんな中でも、今しか味わえない、新わかめの紹介です。生の状態はあんまり美味しそうにみえませんが、加熱するととってもキレイな緑色になり...【期間限定、今が旬!】新わかめを楽しもう2016-02-20【白菜だけでも美味しい】干し白菜のグラタン寒暖差が激しいこのごろですが、、寒い日を選んで干し野菜作りに精を出しております。言いましても、朝出勤前にベランダに出すだけですが......。そんな干し野菜の中でも今年は特に白菜にはまっている我が家です。今日はその干し白菜を使ったグラタンの紹介...【白菜だけでも美味しい】干し白菜のグラタン2016-01-19【パンにもゴハンにもツマミにも】干し野菜始めました東京もようやく冬らしい気温、寒くなり、今年も干し野菜を始めることが出来ました。今日はその干し野菜を使ったお料理の紹介です。ゴハンにもパンにも合う、不思議なお料理です。五香粉レシピ、最後は甘酢を紹介します。茹でたお肉や蒸したお魚・お野菜などイロイロ使えます。今回はこの甘酢を使った、中華料理の雲白肉(ウンパイロー)風を合わせて紹介します。前回ご紹介した、五香粉(ウーシャンフェン)。今回は、シャリっ・ポクっ・ホクっ、と食感が楽しい、ジャガイモ挽肉炒めを紹介します。スーパーの香辛料売り場に置いてある五香粉。フェンネル・シナモン・山椒・クローブ・陳皮がブレンドされた香辛料です。こちらをチョイと加えるだけで、お手軽に台湾風味が楽しめます。鳥の醤油煮も五香粉を加えれば、チャーシュー風味に大変身です...【これ1つで台湾風味!】五香粉(ウーシャンフェン)の美味しい使い方:鶏チャーシュー編2016-01-11【そばにも合います】鏡開きは揚げ餅を!!今日は鏡開きでした。我が家はお正月で余ったお餅や鏡餅でおかきを作っています。作り方は簡単で、小さく切ったお餅を油で揚げ、甘辛醤油を絡めて出来上がりです。油の温度は菜箸を油に入れて先っちょからシュワ〜っと泡が...【そばにも合います】鏡開きは揚げ餅を!!2016-01-04【すり胡麻がキモ】我が家のなま酢は香ばしまろやか味ですおせち料理で定番のなま酢。我が家は、田舎仕込みのチョット変わったナマ酢で、すり胡麻をタップリ入れます。本家レシピは、酢・塩・砂糖で甘酢を作りますが、我が家は簡単酢で楽チンに作っています。我が家の春巻きは春雨巻き!!クルッと!サンマロールフライ月別アーカイブ浅ゆきの甘辛キッチン。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。