夏のはじまり「立夏(りっか)」です。新緑が美しく、風は爽やか。外に出かけたくなる、1年で一番過ごしやすい時季です。調理時間:20分185kcal(1人分)たけのこの水煮を使い、手軽につくれる一品。したたけのこに甘じょっぱい生ハムとはちみつが絡み、シャンパンなどのお酒とも合いそうです。一手間かけて酒煎りするだけで、味が馴染みやすくなります。材料:2人分たけのこ水煮...1/2本(100g)カマンベール...1/2個(50g)生ハム...6枚(30g)酒...カップ1/4塩...ふたつまみ薄力粉...適量オリーブオイル...小さじ1はちみつ...大さじ1黒こしょう...適宜つくりかた1.たけのこは縦に6等分のくし切りにします。噛み切りやすいよう繊維を断ち切るため、柔らかい穂先の方は2cm間隔、硬い根元の方は1cm間隔を目安に、片側に深さ約1cmの切れ目を入れます。2.1、酒、塩を入れた鍋を中火にかけます。酒の量が半分くらいになったら裏返し、水分が飛ぶまで炒り煮にします。3.粗熱を取ったたけのこに薄力粉を薄くはたきます。4.カマンベールチーズは5mm幅程度に切り、たけのこ1切につきチーズ2切をのせます。5.生ハムで4を巻き、表面に薄力粉を薄くはたきます。6.フライパンにオリーブオイルを敷き、チーズがのっていない面を下にして並べます。焼き色がついたらひっくり返して裏側も焼きます。器に盛り、はちみつ、黒こしょうをかけます。栄養のまめ知識*5月は、ハイキングやトレッキングなどのアウトドアレジャーにもってこいの季節。曲者なのが、翌日に現れる筋肉痛です。筋肉痛は、筋肉の活動に必要な「カリウム」が不足すると起こりやすくなるので、運動する際にはカリウムの摂取を心がけましょう。たけのこには「カリウム」が豊富に含まれています。筋肉を動かすのに必要な「カルシウム」は、チーズに豊富に含まれています。アウトドアだけでなく筋トレ時なども、「カルシウム」と「カリウム」を摂ることを心がけましょう。*たけのこの水煮を買う時は、太めで短く、ずんぐりとしたかたちのものを選びましょう。一度に使い切れない場合は、たけのこがかぶるくらいの水に浸けて、冷蔵庫で保存します(3〜4日以内に食べきるようにしましょう)。Eight”のフードディレクターとしてケータリング・商品開発の企画運営に携わる。大食いHAPPYダイエット」「世田谷農家に教えてもらう本当においしい野菜の食べ方」(ともにマガジンハウス)ほか。table」「VOGUE」「anan」「Hanako」「Tarzan」など各誌でも活躍中。ちなみに「トルコトラベルブック」(東京地図出版)は、cotogoto店長・涌井との共著本。当ホームページに掲載されている画像・文章・図表などの無断転載を禁じます。