おから大豆・大豆製品おから成分・効能などおからは、豆乳の絞りカスになりますが、たくさんの栄養が詰まっており、特に食物繊維が豊富です。水に溶けない不溶性食物繊維が豊富なので、腸の蠕動(ぜんどう)運動を促して、便秘予防食として役立つでしょう。腸内をキレイにするので、ガン予防にも期待できるでしょう。レシチンが豊富なので、脳の活性化に関与し、記憶力や集中力UPにもいいでしょう。生のおからと、乾燥させた粉末状のおからがあります。生おからの方がツヤがあり、栄養も豊富です。生おからの場合は、買ってきたその日に食べきるようにしましょう。冷蔵保存する場合は、ビニール袋に入れてから、2~3日で使い切りましょう。冷凍保存する場合は、ビニール袋に入れてから、なるべく平たく広げてから冷凍してください。相性のいい食べ物にんじんおからは「卯の花」という代表料理がありますが、大抵、にんじんが入っていますね。おからには大豆製品特有のグルタミン酸も含まれており、レシチンと共に集中力や記憶力をUPします。にんじんに含まれるβ-カロテンは、強い抗酸化作用で脳細胞を守る働きもあります。相乗効果で脳の働きが高まるでしょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。