野菜たっぷり豆乳ピリ辛そうめん旬のレシピ材料で選ぶ------------------大根米白ネギエリンギ人参玉ねぎグリーンリーフブロッコリー赤玉ねぎさつま芋バターナッツしょうがひじきえのきかいわれ大根切干大根ごぼう大根の皮クレソントウモロコシ八朔キャベツリンゴ柚子しめじレタス長芋ブロッコリーレンコンバジル塩麹キュウリ塩麹トマトネギ大根の葉パスタそうめんピーマンプチトマトズッキーニエリンギトマトナスカボチャオクラバジル卵いちご米粉餅かぶしいたけ白菜えんどう豆野菜スープストックじゃがいも水菜里芋あんこキュウリジャンルで選ぶ------------------和食イタリアン系フレンチその他スイーツ2015.09.20野菜たっぷり豆乳ピリ辛そうめん(所要時間20分)食欲が低下する暑い日にピリ辛豆乳スープでたっぷり野菜をスルッと食べられて美容にも良い一品。【1】ピリ辛だれを作る。めんつゆを弱火にかけ、味噌と豆板醤を溶かし入れる。溶けたら豆乳とごま油を加え、沸騰直前で火を止めて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。【2】ニンジンとダイコンは皮を剥いてせん切りにする。キュウリは厚さ5mmの斜めスライスにしてから細切りにする。トマトは縦半分に切ってヘタを取り、縦に薄切りにする。もやしはサッと湯がいておく。【3】そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルにあげて冷水でもみ洗いする。器に水気を切ったそうめんと2の野菜を盛る。ピリ辛だれを別の器に注ぎ、好みで生姜と青ネギを入れる。豆乳を入れてから煮立たせないようにしましょう。分離する場合があります。