私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。(いしょくどうげん)を考えるときこの言葉は、相当古き持代からの格言であると、多くの方が思っているかも知れませんが、この言葉が生まれたのは、今から40年ほど前のNHKのあの有名な料理番組から生まれたものです。国々中国でもそのような食思想はあり、私たちの体は、外から取り入れたものによって構成されており、それを正すことにより病気予防や治療にも役立つのではないか?との考え方のようです。日本でもそのような食思想を唱えた方は昔からいたのです。さげん)」江戸時代の福井藩出身で明治時代には陸軍薬剤監(軍医)となり、栄養学が無い時代に食事指導で病気予防・治療をした人です。その功績は、その当時の天皇陛下の耳にも入るほど有名だったそうです。食養の元「食養会」をつくり普及活動を行った人としても有名です。ゆきかず)1966年没」そこから、様々な指導者が生まれ、世界中に広まって行ったのです。今現在は、江戸や明治や昭和よりも医学的にも進歩もし、これにより病を治すというよりは、バランスを考えて食べ、リスクを軽減し、少しでもすこやかにすごせたらとの思いの方が強いかも知れません。健康食工房たかのは、午前11時から、ラストオーダー午後8時まで営業しております。今日最初の「四方山話:怖い編」から始めましょう!ヘルシーナチュラルを求める方の中には、無添加・オーガニック生活を志している方々もいらっしぃます。完全にそのような生活は出来るわけはありません。虫歯の無い方、歯医者に一度も治療を受けた方は少ないと思う中で、最近は使うのをためらう歯科医の方もいるらしいのですが、一昔前までは「アマルガム:歯科用水銀アマルガム」が保険適用であるため多くの歯科で歯に充填されてきました。様々な重金属と水銀で構成されるアマルガム、最近その危険性から使わない歯科医が増えているようですが、殆どの方々の歯にはそれらが使われているそうです。無添加生活をしているようでも自らの体から毒が生まれ体に影響し続けているかもしれないと言うことです。重金属」で検索されてみても良いかも知れません。いう私も、有り余る時間と財力があれば、すぐにでも健康的なものに全て換えたいものですが、難しいものです?その脅威は、添加物いっぱいの食材以上!場合により、喫煙リスクそれ以上の害も考えられ、ある意味殆どの方々がリスクを体に抱えながら生きているかも?と言うことのようです。知らぬが仏とはこのことを言うのかも知れません。2016健康寿命と平均寿命の差を知りたくて検索していたら、厚生労働省のサイトにPDFファイルが公開されていました。平均寿命の差を知りたくて検索していたら、厚生労働省のサイトにPDFファイルが公開されていました。各都道府県のデーターとグラフがわかりやすく書き込まれていて参考になります。運動・精神的なメンテナンス等が急務であると改めて実感いたしました。2016大豆タンパクのフライをメインに数種類のおかずをちょこっとお付けしてお出ししています。大豆タンパクのフライをメインに数種類のおかずをちょこっとお付けしてお出ししています。大豆や小麦のタンパク等をベースにした穀物系タンパク素材は複数の食品メーカーから出ているのですが、肉の繊維等に食感が似ていると言うだけで、美味しいものでもなく、下味のつけ方や調理法により美味しくもなり不味くもなると言う食材です。つく菌によって発酵し固めたもの「テンペ」など穀物系お肉もどき素材には様々な種類がございます。それに共通して言えることは、そのままでは美味しくない!料理に使う前にある程度の下味加工が必要なんです。2016金沢に旅行を計画されている方から、どのようなお料理に対応していますか?とお問い合わせが増えてきています。金沢に旅行を計画されている方から、どのようなお料理に対応していますか?とお問い合わせが増えてきています。皆さん、シーズンオフの今の時期よりも桜が咲く時期や大型連休を計画に入れているようです。お料理のタイプについては、ホームページやここでも詳しく書いておりますが、大切なお食事のことですので、ご確認頂いてからご予約をお考えなのでしょう?それと、お宿のことなどのご質問もございます。お宿に関しては、シーズンオフの今の時期でも週末にかけて、小さいホテルでも満室状態で、その日に来てその日に宿を探すなんてとても難しい状態で、おそらくお花見の時期や大型連休の時期は、特に混みあうと思います。観光アクセスに良い宿は、すぐに埋まります。お宿については、今の時期から、予約を入れておいたほうが無難であると思います。言いますのも、金沢市は公共交通機関は乗り合いバスのみで、後はタクシーを使うことになります。所有していると言っても良いくらい「マイカー」がないと不便な所なのです。金沢城の周りに観光スポットは集中しているのですが、郊外まで足を延ばしたい方、海岸線、能登などドライブと観光を楽しみたい方などは「レンタカー」を借りた方が良いかも知れませんし、場合により、金沢駅などから出ている観光バスのツアーに参加されるのもお勧めです。こと、自家用車で来るのも良いかも知れません。新幹線で金沢に来られる方の殆どは、金沢駅と兼六園周辺で散策されて帰ってしまうもったいない観光をされているからです。お食事にしても「のんべい」は別として、地元の人は、観光客がわんさかいく観光地周辺のお店は避けて、郊外のお店や地元の人を大切にしてくれるお店を利用する傾向にあります。要するに、地元の方に愛されているお手ごろでねたも良くおいしいお店?お寿司とか?・・・いろいろお車があるととても便利です。き女子」が増えているようです。城ガール?歴女:歴史の好きな女の子のことで、お城や遺跡などを求めて旅を楽しんだり、こんな所に?と言う所にも若い女性がお友達やグループ、あるいは一人旅を楽しんでいます。好きな武将の関連した遺跡や資料館めぐりや、お寺や神社やお城などに興味があり旅を楽しんでいる方たちもいます。武将時代の城や遺跡などは、明治時代へと移り変わる時に、脅威となりえるものであったために、ことごとく取り壊され、その跡地は軍の兵舎などを建てるのに使われたり、全て取り壊し整地し売られてしまった所もあるようです。求めて人々が来ているのです。残念なことに、建物の一部や石垣などが残るところが殆どです。僅かに残った小道や石垣それでも、その当時を空想して思いをはせて彼女たちは満足しています。北陸新幹線が開通して以来、私の店にも「金沢城」を求めて観光に来られる女性の方も増えています。近年、木造にて忠実に復元して行くという試みがなされ、複数の櫓の復元や埋め立てられたお堀の復元やお庭や石垣の復元がなされています。城ガール?歴女にとって、コンクリート建築での外装だけが復元で中身がビルと言う、残念な復元ではなくて、当時の図面など資料を基に忠実な木造での復元がなされ、木の香りっていいね!っと「金沢城大好き女子」が増えているようです。数万石持ちで大名クラスの金沢城、名実共に世界が注目する名城であったことと思います。2016この赤い色のお弁当箱は、使い捨てのお弁当箱でなくて、回収してくるタイプのお弁当箱です。自然食料理人この赤い色のお弁当箱は、使い捨てのお弁当箱でなくて、回収してくるタイプのお弁当箱です。週に数回ずーと継続して契約されている方用にお出ししているもので、通常は使い捨て用のお弁当箱にご用意しています。どちらもお値段は変わりませんが、エコを重んじるお客様で毎回ご利用の方には喜ばれてもいます。興味のある方やお仕事をされている方は、軽く理解しているものと思われます。ネットで検索されれば個人的なページから読み応えのあるページまで様々なサイトも出てきますし、書店などで様々な参考書も手に入ります。オーサワ式?、クシ式?・・・様々なマクロビ系の書籍やスクールがある中で独学で学ぶ・教室で学ぶにも混乱する人もいるかも知れませんが、基本となるものはすべて同じものなので、どこで学ぼうがどの書籍を読もうが一緒なのです。ある程度学んだのに「どれが正しいの?批判や優劣をつけたがったり」と混乱しているとしたら、身になっていない偏った方向に流されていると言うことであろうと思います。学ぼうが独学で学ぼうが自らが見出していくしかないと言うこと。基本となるものと考え方を参考として自らの体からの声を聞き分けながら調整していく・・・それは、自らが見出していくものであり他人には出来ないこと!ですから、がちがちに一定方向にこだわっている人やどこかの宗教のようにこれでなくてはいけないと主張してくる人がいたとしたら、少しは参考にされても、深く受け止めないことが肝心!のばあいもあるかも?と言う事です。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。