模型・イラスト等製作プログラミング・ゲーム制作プロフィールコンタクトダルタルカこんにちは、Pocachinです。ムング豆の優しいお味、「ダルタルカ」のレシピです。インド人の皆さんは本当にダールのカレーがお好きなようで、レストランで働いていた時にはインド人シェフがよくまかないで作ってくれました。レストランメニューで提供するダールカレーは複数の豆を使用するリッチなものですが、まかないに登場するムング豆のみの素朴なカレーのほうが私は好きでした。これがある日はお昼休憩がとても楽しみだったものです。いうわけで、今回のレシピも使うのはムング豆のみです。鍋にムング豆・水を入れて沸騰させる塩・パウダースパイス・ニンニク・トマトを加えて、適宜差し水をしつつ弱火で30分ほど煮る別のフライパンにギー・ホールスパイスを加熱するマスタードがはじけ終わったら、タマネギを加えて炒めるフライパンの中身を鍋に投入して、再度沸騰させる適宜差し水をしつつ弱火で5分ほど煮る塩で調整して完成このカレーは3.で使用するギーの風味が結構重要です。ギーがない場合は、サラダ油大1でホールスパイスを加熱した後、タマネギといっしょにバター大1を加えても良いです。辛味が欲しい場合はシシトウを青唐辛子に置き換えてください。打って変わってぜんぜん優しくない刺激的な仕上がりになります。模型とカレーコメントは受け付けていません。印度料理シタール(7)検索対象:検索このサイトについて管理人のPocachinです。