松屋銀座ページの先頭ですブラウザの設定でJavaScript(アクティブスクリプト)が無効となっています。ページを正しく表示していただくため、ブラウザの設定を有効に変更してください。いも」「ぶどう」、出てくる言葉は美味しそうなものばかり!地下1階和菓子売場に「足立音衛門(あだちおとえもん)」というお店があります。ここは京都福知山にある栗菓子の専門店です。一年中おいしい栗のお菓子を提供しています。手に入れることが出来るわけです。今日は、そんな音衛門社長が久々に鳥肌が立ったという「アンデス栗のテリーヌ」をご紹介します。「チリに行って来ます。すごい栗をみつけたんですよ」と、とても興奮気味におっしゃってました。「チリで栗ですか?」まったくイメージできなかったのでほんとに採れるのかなあと半信半疑でした。売場の店長さんとも、「社長またチリ行ってるらしいですよ。土地が栗の育つ環境にピッタリなんですって。山の傾斜、気候、そしてまだそんなに栗がないので、栗の害虫がいないらしいですよ。「一体どんな栗なんだろうね~」こんな話で盛り上がっていました。入ってくる情報が興味深いものばかりです。「店長会議の時にいただきました。すごいヨーロッパの栗って感じです。楽しみだね」これが、栗おたくの音衛門社長を魅了した「アンデス栗のテリーヌ」です。※お日持ちは2週間です。銀座店地下1階和菓子パッケージもチリっぽいですね。何事ですかっていうくらい栗がぎっしりぎっしぎしです。手に持った瞬間「この重さはすごいぞ」って思い、触った瞬間ごろっといいましたから。生地の中に栗が入っているという表現はこのケーキには当てはまりません。栗の中に生地が入っているといえるでしょう。店長が言っていた通りに、ほろほろとした和栗ではありません。南米チリとイタリア栗の2種類を使用したという通り、ねっとりと感じるマロングラッセのような栗とわりと淡白なほっくりとした栗が入っています。このほっくりとしているけど、濃厚な栗の味が口いっぱいに広がる栗が、社長の求めていたチリの栗ですね。生地の香りに使うブランデーは、他のテリーヌに比べて控えめな気がします。これだけの栗が使ってあるのですから、最大限に栗の存在感とその2種類の栗の魅力を引き出すために余計な飾りはできる限り省いたというところでしょうか。簡単に購入できる金額ではありませんが、この「アンデス栗のテリーヌ」は栗好きの方だけでなく、ほんとに多くの方に召し上がっていただきたいです。切った断面を見てぜひ驚き、そして食べて満足をしていただけるお品だと思います。和菓子バイヤー<前の記事このブログのトップ次の記事>最近の記事2013年11月27日とらやの「和菓子の贈りもの」展に行ってきました。※本記事の内容(商品価格、イベント情報など)は公開当時のものです。現在と内容が異なる場合がございます。電話:03-3567-1211(大代表)ここからフッターですページの終わりですページの先頭へ戻る。