中華蒸篭っていうものは和せいろと比べると、どうしても安っぽいものなんだと思います。見かけは安っぽいけど、良い蒸篭を選べば、中華せいろは使い勝手がいいですよ。市場に出回っている中華せいろはランクが様々なので、専門店の物を選ぶのが一番です。ホームセンターや金物屋の蒸篭とは、細かいところの作りと耐久性が違います。2照宝のせいろには蒸し板がついている。天山と照宝で迷って照宝に決めたのは、照宝の蒸し板が便利だからです。せいろを買うならこの蒸し板を是非、併せて購入されることをおすすめします。蒸し板は場所をとらないし、洗い物楽だし、本当に便利!照宝のせいろじゃなくても、どの蒸篭にも使えます。蒸し板があれば、わざわざ蒸篭専用の鍋を買わなくても、自宅の鍋で代用できます。せいろ専用の鍋って、その用途でしか使えないのに場所とるし、できれば買いたくないですよね。蒸し板を使うことで、せいろも焦げにくくなり、長持ちします。蒸篭(せいろ)のサイズ選びサイズ選びには迷いました。照宝の蒸篭の品揃えは圧巻で、直径10cm〜60cmまで、18種類のサイズが選べます。深さは3cm〜10cmまで。私が選んだのは21cmの蒸篭。18cmのせいろと迷いましたが、最終的に21cmを選んだ理由は、そのまま食卓に出しても不自然じゃない大きさで、尚且つ料理の下処理として野菜を蒸す場合に便利な大きさだったからです。カフェなんかで、一人分の蒸し野菜が蒸篭で出てくる時がありますよね。あれが18cmのせいろです。21cmのせいろなら、二人分の蒸し野菜が一段で蒸せる大きさです。21cm以上の大きさになると、食卓にそのまま出すには存在感がありすぎですね。・18cmのせいろ:肉まん2個が入るサイズ・21cmのせいろ:肉まん3個が入るサイズサイズを決める前に、自分がいつも使っているお鍋の直径を測っておいた方が良いです。蒸篭の中にお皿を入れて蒸したい場合は、中に入れるお皿の直径も測った方が良いです。蒸篭(せいろ)の素材選び照宝のせいろは、4種類の素材から選べます。値段も素材とサイズによって、異なります。檜(ヒノキ)→白木(松の木)→竹→杉(その1)→杉(その2)の順に安くなります。1檜(ヒノキ)は国産素材の日本製です。木の香りが良く、他の素材と比べて厚みがあるのが特徴です。照宝のせいろサイズは外寸なので、檜の場合は厚みがある分、内寸が小さくなります。他の素材の蒸篭とは美しさが違います。2白木(松の木)は外国の素材で、日本製です。3竹は外国の素材で、日本製です。4杉(その1)は外国の素材で、日本製です。杉(その2)との違いは、その耐久性です。留め金の数が違うので、杉を選ぶならこちらがおすすめ。5杉(その2)は外国の素材で、日本製です。こちらは他の蒸篭と比べて、留め金の数が少ないそうです。金物屋やホームセンターで売られている蒸篭のレベルに近いのが、この一番安い杉蒸篭。丈夫さは期待できませんが、機能に差は無いので、そのつもりで購入するなら安さはピカイチ。素材によって値段に違いがあるので迷いますが、その差は耐久性のみだそうです。蒸し時間や蒸し上がりが、素材によって異なることはありません。頻繁に蒸篭を使う方は、清水の舞台から飛び降りて檜せいろを、たまに使う程度なら杉せいろの高い方を選べば十分だと思います。実際に手にとって見た感想は、檜はやっぱり綺麗ですよ〜。日本製、他の素材とは一味も二味も違う風格がありました。照宝のせいろは、楽天やAmazonでも売られています。通販サイトで出回っている照宝のせいろは、檜と杉のみの取り扱いだそうです。横浜中華街の実店舗で、照宝の蒸篭を購入する場合の価格は以下の通り。電話注文にも対応しています。蓋も本体も同じ値段です。二段なら→4,968円x3=14,904円。本体だけ購入することもできます。私が購入したのは、21cmの白木二段と蓋と、26cmの蒸し板です。実際に実物を比べて見た感想は、檜以外はどれも同じ。檜は、断トツ見た目も匂いも良かったです。あと安い方の杉は、作りも他と比べて安っぽかった。白木・竹、杉の高い方は、同じレベルに見えた。この三つは、お値段も大して変わらない。それなら白木でいいや、という決め方です。杉の高い方でも全然OKだと思いますよ。照宝の焼印がある蒸篭なら、購入後、何年経っても修理してくれるそうです。修理代金は有料ですよ。修理してもらえるなら、ちょっと留め金が外れたくらいで捨てなくてもいいのが嬉しいですよね。竹が丈夫に組み込まれている。