酔っ払いが教えるアバウトな晩酌レシピ。適量2.調理レバー肉の白い部分、血合い部分を切り取り、一口大に切っておきます。流水でレバー肉を洗います。水気を切ったレバー肉に塩を揉みます。沸騰したお湯にレバー肉、白ネギの上部分、生姜チューブを入れ、中火で加熱します。1分茹でたら、火を止め、フタをし、20分余熱で加熱します。20分経ったら、レバー肉を取り出し、水気を切ります。盛り付けて、ごま油、青ネギを掛けて完成です。3.ポイント今回は、牛レバーを使いましたが、豚・鶏レバーでも美味しくできます。今回は、生姜チューブを使いましたが、生姜でしたら2枚程度スライスして入れてください。余熱で調理することで、柔らかく仕上がります。レバー以外の鶏肉を茹でる時も、同様の方法で柔らかく茹で上げることができます。