WHAT編集部Tags:ジョージアWINE-WHAT!?は、創刊2号目にして、ジョージアワインを特集しました。いま、ジョージアのワインはいよいよ注目を集め、勢いを増しています。NIGHT(ジョージアンワインナイト)」を開催します。元祖ワインに触れてみよう8000年の歴史をもつというジョージアのワイン。クヴェヴリと呼ばれる、内側を蜜蝋でコーティングした卵型の素焼きの土の壺のなかに、固有品種のブドウ果汁を入れて、それから果皮、種、茎も入れて、発酵・醸造するワイン造りは、人類最古のワインの造り方、と考えられています。ユネスコの無形文化遺産に登録されている、つまり、いまも現役でつづいている、このジョージアの伝統的なワイン造りは、現代のワインの造り手からは、「発見」され、大いに刺激を与えています。白ワインは、果皮や種との接触によって、タンニンがあり、ポリフェノールがあります。これはいま、オレンジワインなどと呼ばれています。ワイン好きにとっても、ジョージアの伝統的なワインに触れるのは、きっと興味深い体験になるはずです。いえ、ジョージアもいまや、現代的なワインの産地。「伝統」のワインはそんなに多く造られ、販売されているわけではありません。NIGHT(ジョージアンワインナイト)」を開催します。参加費は、ワイン、スペシャルフード、消費税込で6,500円。参加の申込みは、フラテリパラディソのFacebookページ(コチラ)から!この記事を書いた人WINEWHAT年末はこの1年の感謝を込めてシャンパーニュを開けまして。キリスト教とは無関係でも開けまして。正月は新しい1年の無病息災を祈って開けまして。あけましたらおめでとうございます〜。この作者の最近の投稿2020.02.18今年の花見は、ちょっと大人にロゼスパークリング体験。Night10月26日(木)19:00から、六本木にて。特別付録2017年4月27日シドニーにナチュラルワインを広めた名店、ついに日本上陸。Night10月26日(木)19:00から、六本木にて。特別付録2017年4月27日シドニーにナチュラルワインを広めた名店、ついに日本上陸。