麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。1階に東京ラーメンストリートがグランドオープンしました。2009年6月17日にまずは4店舗でオープンした東京ラーメンストリート。オープン初日の訪問記事はこちら。今回も仕事終了後に、グランドオープン初日に来場です。コンセプトは、「東京で、真っ先に食べたい4店舗」。七彩」の4店舗が新規出店。今回のキーコンセプトは、「ラーメン界のチャンピオンズリーグ開幕」。北の章」にリニューアル。弱冠24歳の店主のお店。先日表裏@神保町で行われたチャリティーイベント4日目、この日の創作麺担当は麺処ほん田の本田店主。その時久しぶりに本田店主にご挨拶して、東京店オープンの際は是非にとお誘いを受けたので、その約束を果たしに(^_^;)40分程行列して券売機の前へ。行列途中ですが、食券購入。主なメニューは、鶏と魚介の芳醇醤油ラーメン750円、鶏と魚介の芳醇塩ラーメン750円、濃厚豚骨魚介つけ麺(醤油)750円、濃厚豚骨魚介つけ麺(味噌)800円。トッピングは、大人の味玉(ブランデー風味)100円他。つけ麺は中盛り無料とのこと。オーダーは、表裏@水道橋のチャリティーイベントで食べた塩ラーメンが素晴らしかったので、今回も塩味「鶏と魚介の芳醇塩ラーメン」で。店外壁面には手描きっぽいお店とメニュー説明。行列中も飽きさせない工夫。テーマに、弱冠24歳の店主が創り出す完成度の高いメニューは当店で更なる進化を遂げる。幅広い世代に支持いただけるよう、あっさり系のラーメン・こってり系のつけめんを取り揃える。店内入口では、店主さんがお出迎え。こんにちは!店内は、5x5の対面カウンター10席、2人卓x4、4人卓x1。奥が厨房で、調理風景は席からは見えません。厨房スタッフだけでも6名程いたかも。箸は洗い箸でエコ対応。BGMは、インストゥルメンタル。ラーメン店らしからぬまるでショットバーのような、お洒落でスタイリッシュなインテリア。対面カウンターの上にディスプレイされたカラフルな丼。ほん田」の「鶏と魚介の芳醇塩ラーメン」完成でーす♪オーソドックスな「高台」型の真っ白な丼で登場。具は、白髪ネギ、青菜、プチトマト、メンマ、チャーシュー、柚子片少々、わさび。スープは、さっぱりとしたテイストで、鶏の旨味がクリアーに感じられる洗練された味わい。4種類の塩を使ったという塩ダレも、ほのかに自然な甘さがあって絶妙な塩梅。先日の「あんかけ塩ラーメン」は、かなりインパクトのあるガッツリとした味わいでしたが、今回の塩ラーメンはまさに淡麗にして芳醇、ネーミングに相応しい完成度。実に美味しいです!途中で、わさびを溶かしてさっぱりと味変。個人的には、柚子胡椒の方がいいかなぁ(^_^;)麺は、中細で軽い縮れあり。つけ麺用の太麺はとみ田製麺「心の味食品」製ですが、ラーメン用の細麺もそうかな!?キレのある清湯スープに風味豊かな細麺が相性抜群。箸が、止まらない美味しさ!スープとわさびの相性は好みが分かれるかもですが、他は文句のつけようがない完成度。実に美味しかったです。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。