浦安ってこんな街!2.102017チョコレート好きのパティシエが作るバレンタイン♥ギフトは、どれもチョコの魅力が全開です!|plumePR気が付いたら、もうバレンタインまであと数日。浦安の皆さん、そんなときは日の出のケーキ屋さん『plume』へ行ってみてください。シェフパティシエである野々山さんは、大のチョコレート好き。「マカロンはフランスでは日常的に食べられているお菓子。日本のお団子みたいな感覚ですね。plumeのマカロンは5種類あるんですが、全て中身はチョコレートです。僕がチョコレート好きなので...」と野々山さん。白はヴァニラ×チョコ、茶色はビターチョコ、赤はフランボワーズ×チョコ、緑はピスタチオ×チョコ、黄色はレモン×ホワイトチョコのお味です。「バタークリームを入れているマカロンも多いですが、それだとちょっと甘すぎちゃうかなと...。皮が甘いので、うちでは中身をチョコレートにしてちょっとほろ苦さをプラス。そのチョコレートに酸味や風味でアクセントを付けて、いくつ食べても楽しめるようにしています」。こちらの『マカロンアソート』(2500円)は、5種類が2つずつ入っています。相手と自分で1つずつ食べられますね(と、自分が食べることばかり考えてしまいます)!ちなみにマカロンは冷蔵保存し、食べる前に常温にしておいたほうが美味しいんですって。甘いものが苦手な方にもオススメですいろんな種類があるコンフィチュール、バレンタインの注目は『ショコラフレーズ』(写真左・1000円)。チョコレートと一緒にいちごが入っているんですが、これは今旬のフレッシュのいちごをつぶして作ったもの。それこそ生のいちごにこのコンフィチュールをかけたり、パンにつけて食べても美味しいですよ。『いちごミルク』(写真右・1000円)もありますので、お好みでどうぞ」。コンフィチュールは全て、体にゆっくり吸収されるお砂糖「パラチノース」を使用した『スローカロリースイーツ』。ダイエット中の方や健康面を気にしている方にも、喜ばれますね。plumeさんのコンフィチュールは、国産の果物にこだわり、旬の時期に旬の美味しさそのままをソースにしたもの。今出ている「紅玉」「長野パープル」「いちじく」などは、売り切れたらそこで終わりになります。これからの季節は柑橘系、国産キウイなどが登場する予定とのこと。plumeさんで使っているチョコレートは、全てベルギー産です。「日本のものや、カカオの産地である赤道近辺の国々で作られたものもあるのですが、やっぱりヨーロッパ、ベルギーのものが一番美味しいですね」。生菓子に使っているのもベルギーチョコ。バレンタイン当日に近づくにつれて、ショーケースにもチョコレート系が増えていくそう!チョコレートではありませんが、すっかりplumeさんの定番になった『新浦どら焼き』。年末年始のお土産で買われる方がとても多かったのだそうです。年配の方や洋菓子が苦手な方へのバレンタインには、どら焼きもアリかも!?もらって嬉しい、食べて美味しいチョコレート。パティシエのチョコレートへのこだわりを、充分に堪能してみてください。どっちもあげちゃう!?2019.10.9*台風19号の影響を考慮し中止となりました。浦安に住みたい!web。