今日のだいごみなぜ富山は旨いものがたくさんあるのか?自然に注目してみた立山連峰をはじめ、三方を山に囲まれた富山県。山々に降った雪が解け、里へ、海へ、養分を含んだ水を届ける。「天然の生け簀」と呼ばれる富山湾に注ぐ恵みの水で育った、海の幸は格別にうまい。春の夜、富山湾はホタルイカの青白いイルミネーションに彩られる。ふだんは深海に生息しているが、産卵のために群れとなって海面近くに浮き上がり、沿岸に押し寄せるのだ。月明かりのない新月の夜は、方向感覚を失ったホタルイカが波打ち際に打ち上げられる。地元では「ホタルイカの身投げ」と呼ぶ。立山連峰をはじめとする山々に積もった雪は雪解け水となり、ミネラルを含んだ良質の水となって里山に湧き出す。恵みの水は土地を潤し、おいしい米や野菜を育て、集落の暮らしを支えてきた。そんな富山の名水は、環境省の「名水百選」にも多く選ばれている。富山に行ったら外せない虻ヶ島越しの立山連峰ガイドブックでしばしば「一見の価値あり」と評される風景が紹介されるが、とりわけ価値が高いのは、虻ヶ島越しの立山連峰。3000メートル級の山々が、海の中に聳え立っているようにも見える。世界中を探しても、こんな風景は富山湾でしか見られない。鮮やかに映えるのは年間50日程度、冷え込む冬の晴れた日が狙い目だ。続きは「だいごみ夏号」の紙面で。本当においしいものを知りたい・食べたい!新しいとかオシャレとかいい雰囲気とか、それよりも、何よりも、「おいしい!」と思えるかどうかが大事。そんな本物志向の男女へ贈る、まったく新しい食雑誌。2017.6.28日販アイ・ピー・エス特集:東京のスパゲッティ食べてみた。ランキングで、全国1位を獲得した福井県。福井県アンテナショップで『秋の収穫フェア』2017.09.22本格的な和食が文字通り「楽しめる」、カジュアルな割烹料理店9月13日(水)、グルメの激戦区・恵比寿にちょっと面白い割烹料理店がグランドオープンした。うに小屋』がグランドオープンしました。2018.03.2目で見て楽しむチーズ料理専門店『CheeseTable(チーズテーブル...2016年に東京・渋谷パルコ内で人気を博していた『CheeseTable』が、2018年に復活しまし...目で見て楽しむチーズ料理専門店『CheeseTable(チーズテーブル)』、3週連続で都内に新店舗オープン!2017.12.7本場ゆずりの汁なし、”麻”のシビれにこだわる。...「楊」の担々麺と言えば、本場の四川担々麺のスタンダードをそのまま再現しようと、こだわりが詰まった"汁...本場ゆずりの汁なし、”麻”のシビれにこだわる。2017.12.9白胡椒が決め手の酸辣湯麺。調和が品位を生む!「酸っぱくない!」。桂花の酸辣湯麺をひと口食べて、まず出た言葉。酸辣湯麺と言えば、ツンと立ち上るお酢...白胡椒が決め手の酸辣湯麺。~佐賀の...お取り寄せグルメ・・・それは自宅にいながら日本全国を旅するグルメ。バックナンバーお問い合わせ。