2016/11/27秋と言えば秋刀魚ですね。旬のものも出回っていますが、お手軽に缶詰の蒲焼でグラタンを作りました。缶詰は既に味付けがされているので、ほんの少し調味料を足すだけの簡単メニューです。あれば〈作り方〉1ナスとトマトは1cmの薄切りにし、秋刀魚と交互に耐熱容器に並べる。2缶詰の汁と調味料をかける。3チーズとパン粉をのせて210°Cのオーブンで15~20分焼く。秋刀魚の旨味がナスに染み込んでジューシーです。アフターに山椒の風味が残ります。チーズと山椒の相性も抜群です。合わせるワインは、粘性を感じる滑らかなワイン。辛口のピノグリ等です。ドライ過ぎず酸味が少し控えめで厚みのあるところが、甘味のある蒲焼のタレとぴったりです。...イタリアン鮪の漬け鮪を使った漬けのご紹介です。...ごぼうのトマト煮込み秋ですね。ごぼうが美味しい季節です。...ひよこ豆のカレーサラダ今日は暖かい日ですね。