21:55:20カテゴリ:パンパンRecipeありベーグル犬。近所の小学校の池が凍ったと近所の子に教えてもらいました。寒くて凍っちゃうって”喜ぶ”ことなんだなー。考えた方を教えてもらってます^^皆さま寒い中、温かい心で過ごしていますように。お立ち寄りいただいてありがとうございます。訪問とっても嬉しいです。良かったらゆっくりしていってください。ベーグルを作りました。ビーグル犬みたいな響き^^サンドイッチにする前はこんな感じ。やわらかーーいパンです。そのまま食べるのもおいしい。目と口はチョコペン耳は鬼打ち豆です。甘い、しょっぱい選びませんなので両方サンドしてみた♪あんこ+クリームチーズレタス+煮豚+コチュジャン小さ目子犬サイズにしたので2種類食べれちゃうサイズです。残りの強力粉、塩、サラダ油・黒すりごまを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。2)一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。そのまま8分割(約43gづつに丸めます。手のひらサイズに広げ(直径10cm位)(A)端から巻いて(B)閉じます(C)18センチ長さに両手で転がしながら伸ばし(D)片方を2cm位潰します。(E)潰した部分を重ねるようにして(F)丸くベーグル型にします(G)残り7個も成形する(H)40度で2次発酵(1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました)させる。硬く絞った濡れ布巾とラップをのせて10分~30分(1.2倍くらいにしっかり膨らむまで)発酵させる。*いつものベーグルよりはちょっと控えめに発酵の様子を抑えます(長時間ゆっくり焼くため)この間にオーブンを130度にあげておく。沸騰直前の湯に砂糖大さじ1を加え、ベーグルを1分茹でる。(片面30秒づつ)茹でたらすぐに、予熱の上がったオーブンに入れて15~18分焼く。***家族日記はこの下です。皆様良い金曜日の夜を迎えていますように。押してくださった方!ありがとうございます!!!***読んでいただいてありがとうございます。