暖かい雰囲気の空間で美味しい料理とワインを楽しみながら非日常のひと時を。Tuesday※クリックで拡大クリスマス時期が近くなると、「オードブルはないんですか?」の声が少しずつ増えてきて。今の時代、「おうちクリスマス」も確実に市民権を得た過ごし方のひとつ。親のほうが、食べた気しません(笑)さらに今年のクリスマスは暦に恵まれていないのでイブにパーティする方は翌日も通常勤務ですよね〜。いうわけで、そんな声にお応えして12/22〜25の4日間、1日10セット限定ですがオードブルの販売をします。ボリューミーな内容になってますので、大人でしたら4人分くらいはあると思いますよ。これにサラダを用意していただければ完璧かと!!ご予約はお電話にて承ります。配達はできませんので、各日16:30〜当店にて引き渡しします。お昼にパーティしたいから午前中に引き取りたい!などありましたらできるだけご要望にお応えしますので、ご相談くださいね。クレジットはご利用いただけませんのでご協力お願いします。キャンセルは2日前までにお願いいたします。それ以降はお代を頂戴いたしますのでご了承くださいませ。ricci-sapporoお子様もどーぞ。Saturday今日も元気にオープンしますか。春めいてきた札幌ですが、まだまだ朝晩は肌寒いですね。この寒暖の差が美味しいアスパラに大きく関係してるそうです。皆様のご来店お待ちしてますよ。小さなお子様用の椅子もございます、三世代ディナー、ランチもいいもんですな。元気に営業してますよ!今日はお席沢山空いてますので、最後までGWを楽しみたい人、待ってまーす。ricci-sapporo朝市巡りです。Monday早朝から朝市巡りです。厚田に石狩漁港にて漁師さんから直買い。今朝は4キロクラスのヒラメに活シャコ、春にしんに子持ちチカ。Tuesday今週木曜日に北海道フルコース2015に初参戦!今日からボチボチ本格的な仕込みが始まります。なんっても170食を一気に仕込みますので、普段の仕込みとはちょっと違います。クオリティー高く仕上げなくてはならないので気合十分入っております。Saturday来る4月23日(木)当店が北海道フルコースというでっかいイベントに参加させていただきます。6人のシェフがそれぞれ一皿を作り6皿のフルコースを楽しんでいただくという面白い企画です。私はゲストシェフということで光栄にも呼んでいただきました。会場は宮の森ミュージアムガーデン。ご来店予定の方はどうぞ楽しみにしていてくださいませ。休*1(祝)/2(金)は連休*3(土)ランチタイムより営業開始*13(火)〜16(金)は冬休みを頂きます。ricci-sapporo3周年。Thursdayあいの里から移転して3周年。沢山のお花に、ワイン、ビール本当にありがとうございました。この場を借りて感謝申し上げます。これからもどうぞよろしくお願いします。あっという間の3年、日々の営業しながら兄弟店を作ってみたり、HTBイチオシ!に出演させてもらったりとバタバタしてたな。そんなことが言えるのもやはり沢山の人からの支えがあるからこそです。忙しい日の厨房はストーヴ前から客席をみると、あそことあそこは昔からのお客様。こっちは大通りに来てからのご常連様で、カウンターのお客様はご贔屓にしていただいている方。向こうのテーブルの御夫婦は多分初めてのご来店で、その横のお客様はたしか二回目かな。みたいな日がたくさんあることに感謝。料理、サービス、ワインに空間、まだまだ至らない事も多々あります。勉強ってか、研究ってか、追求ってか、模倣ってか、やらなくてはならない事たくさんありますので頑張ります。毎日朝から晩まで本当によく働いてくれます。飽きっぽい性格の自分に気まぐれに変わるメニュー構成、勝手に仕入れる魚介類など大変だろうけど、どうぞ今後共よろしくお願いします。自分も含めて変えていかなくてはならない意識と現状の認識、現状維持よりもちょっと前をみて行かないと全体として落ちていくことになるのでその辺よろしくね。社長(妻)は子育てと会社の経理+雑用にと大変だろうけど、ここ、頑張りどきでもあるので。休みの日くらいは家事と晩ご飯つくります、ごめんねこれくらいしかできなくて。両親と実兄には、なんかどうやって恩返しをしていいのか分からない位の協力に感謝ってかね。・・・やっぱり金か?オータムとか手伝ってくれるチームkanaにも感謝ですね。最後に生産者や納品業者など。レストランは加工業の側面もあると思っております。材料が原料がなくては絶対に作れない。その生産物の質が高くないとよりよいお皿(料理)はうまれれこない。毎日運んでくれる八百屋さんの藤本さん、お肉は田村くんや清野くん、魚はヨウヘイとシュンスケ。当別便は狩野さんはじめふれあい倉庫に関わる皆様。人参のスープ大人気です。ワインははやしやさんか。