コンチネンタル41ユーロ。卵料理、シリアル、ヨーグルトがつくアメリカン57ユーロ。11:00、イエナの朝市へ。三ツ星シェフ御用達の八百屋、チェボーさんの店でクラクラした。ミズナ、カラシナ、ルバーブ...どれも元気いっぱい、みずみずしい。いまの私には刺激的すぎる。あー、インドに買って帰りたい。14:00、アラン・デュカス氏の料理学校へ。スターシェフが営むアマチュア向けの教室で、チョコレートのクラスに申し込んでいた。最新鋭キッチン、用意されたエプロン...。お題は「ブラウニー&トリュフ」。焼きっぱなしのチョコ菓子・ブラウニーも超有名シェフの手にかかれば別物だった。松の実入りの薄いココア生地を焼く。キイチゴのマーマレードをつくり、上に流す。ガナッシュを塗るという3層仕立てだった。こ、これがブラウニー...。トリュフにはたっぷり、オレンジの皮を削り入れた。口にオレンジの香りが漂って幸せな余韻が広がる。バスクのトウガラシ「ピマン・デスプレット」をたっぷり散らし入れたトウガラシ入りも素敵、素敵。「これ、もらったらうれしいかも〜」。作りやすいレシピにしてみよう。2時間余りの講習、90ユーロ。19:00、百貨店ル・ボンマルシェへ。キッチン用品売り場に料理本コーナーがあった。パリに来るたびチェックするけれど毎回、発見がある。「ほぼ初パリ」のメグミさんと沈没してしまった。「この本のフォント、好き〜」「見てみて、こっちの写真は好き」。2人で盛り上がり、企画をあたためる。最高の打ち合わせになった。20:30、近くのカフェ「オ・モカ」で軽い夕食。「サラダの虫」と化した私は本日のおすすめ、イタリア風サラダにした。