雄町(今回瓶が汗をかいてしまい、ラベルの写真写りが悪いですね...、反省。)大阪府交野市のお酒です。飲んでいる印象があったのですが、意外にもブログでの紹介はまだ3回目でした。酒逢さん購入酒4本目。「片野桜」については、雄町と山田錦の2スペックを紹介しています、そして今回いただくのはやはり雄町を使った「かたの桜」ですね。微妙に名前が違いますが、中身は何が違うかというと、漢字は山廃、ひらがなは速醸と、製法部分での違いになります。マニアならその違いが味わいに及ぼす重大さを重々承知しているでしょうが、一般の方には伝わりづらいですからね、「同じお酒を飲んだのに、前と全然味が違う!」みたいな誤解を防ぐため、はっきりと表記を区別しているのでしょう。漢字ラベルの男臭さ(笑)とどっしり濃厚な味わいはある種リンクしていたので、桜の花びらも舞う若干女性的なラベルからは軽やかな酒質が想起されますが、どうなんでしょうか。スペック的には、雄町を58%という微妙な割合まで削って醸した無濾過生原酒。ググると、結構58%精米のお酒が他蔵でもちらほらあるみたいなのですが、何か意味があるのでしょうか...謎です。上立ち香は酸を感じる濃ゆい果実的な香りがそこそこに。含むと、酸でしっかりと引き締まった甘旨味がググっと入ってきて、さらに個性的な酸苦味がゆっくりと表に出て、キリリとしたまま染みこんできます。味わいは、酸の効いた柑橘系果実っぽい甘旨味が主役なのですが、単に軽くなく若干重みと芯のある印象で、濃縮されつつも飲み疲れない感じ。後味はその苦酸で力強くキレます。味の乗った旨味に、強めながらキツさの無い酸が並び立つ、食中酒でも単体でも楽しめる万能酒でした。山廃に比べると、若干甘味や濃度が控えめで、スッキリ感が増している印象です。個人的には「片野桜」の方が好みではありますが、この「かたの桜」の方がラベルのイメージ通り万人向けでしょうね。同蔵のお酒はまたいただきたいと思いました。純米生原酒2016/04/10拍手・コメント大歓迎。