鶯谷よろずやの日常よろずやのいろいろ情報と日々の出来事をお伝えします。Wednesday本日は山代温泉にて第17回菊姫会総会に出席してきました。何をお使いですか?昆布出汁を取るときに佳い昆布を使えば少量で佳いものが取れます。味を佳くしようと何度出来合いの出汁のもとを足していっても深みが増さないですよね?始めから佳いものを使えば佳いだけ。糖質とアルコールだけの料理酒を使っても味は佳くならない。殆どの料理酒と書かれているものは糖質とアルコールから作られているそうです。米からちゃんと作られたちゃんとした普通酒使ってみてください。吟醸酒じゃないですよ。