丸美家のは、婆妻様の御用達で2ヶ月1のペースでお目にかかっています。市販のは味に変化と言うか、特徴が無いので、飽きますね。返信マンボウさん、こんばんは。丸美屋の麻婆豆腐は私が子どもの頃から母親もよく使っていて、馴染みの味なんですよね。本文にも書きましたが、ネギだけは別途刻んでどっさり入れるのが好きです。市販の素を使わない方が味のアレンジは効かせられますよね。熱く辛くて痺れる、そんな麻婆豆腐が大好きです。するようなの、久しぶりに食べたいなぁ。返信いわなたろうさん、こんばんは。辛いだけの麻婆豆腐もありますが、痺れる花椒がやはりポイントですよね。山椒でもいいけど、ちょっとマイルドになりますね。熱々の痺れる麻婆豆腐を炊きたてのご飯にかけて食べたら最高です。返信おはようございます。調味料にも拘りますね、これだけの物使いこなす技はすごいです、それにしても美味しそうですね。返信ハックル70さん、こんばんは。私の場合無意味にこだわりすぎる傾向があるので要注意です(笑)でも、麻婆豆腐に花椒または山椒は欠かせないと思います。辛いだけじゃなくて、舌が痺れる感じがなんとも美味いんですよね。麻婆豆腐、ボク大好物です。^^結構辛いものが好きなので、嫁さんは「俺に勝負を挑んでる?」と思うほど頑張って辛く仕上げているみたい。ウチのは豆板醤、甜麺醤の他に、更にコチュジャンも添加されている模様。返信kuniさん、こんばんは。私は激辛は苦手でピリ辛くらいが良いですが、kuniさんは私よりも辛い物に強そうですね。苦い物も好きでしたよね、確か。奥さんは本当に勝負を挑んでいるんでしょう(笑)麻婆豆腐にコチュジャンって珍しいですね。麻婆丼で食べたいです。返信Kさん、こんばんは。花椒が入ると(今回は四川風ラー油に入っています)一気に本格的な味になりますね。エビチリとか麻婆茄子もご飯に乗せて食べると美味いですが、やはり麻婆豆腐が白飯には一番合いますね。豆板醤を炒めるのがコツですよね。僕も麻婆豆腐は好きで良く作ります。花椒は粒のをすりつぶして入れてます。返信Nori1022さん、こんばんは。豆板醤は炒めると香りが立って美味くなりますよね。麻婆豆腐は材料費がやすくてありがたいので、私もよく作ります(笑)花椒のホールをすり潰して使うとは、本格的ですね。良い香りの麻婆豆腐に仕上がるでしょうねー。私も今度、花椒のホールを買ってこようかな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。・鍵の穴的ブログ・秋田の渓と山の恵み※相互リンクご希望の方は、info@sakanakokoro.comまでお気軽にご連絡下さい。(当ブログの内容にそぐわない場合はお断りする場合もあります。話はこちらからどうぞ。魚ココロあれば水ココロあり.。