銀座とハマで飲んでます。銀座とハマで飲んでます。銀座・横浜のカクテルバー・居酒屋での飲酒日記と「つけ麺」食べまくりの旅。一言:銀座・横浜で良い店有ったら教えてください。春吉とにかく念願のお店でした。モツ鍋なんて物には興味はありませんでした。東京でも散々食って来たし、博多で食べるモツ鍋はそれなりには美味しいのかも知れませんが「超」びっくりなんて事はまずないので、狙いはこちら「ホルモンみすみ」です。看板こそありますが、暖簾も無くひっそりとたたずむお店です。はい、はっきり言ってマイナーな食べ物です。串に刺さったシロ・ガツ?・せんまい?を平べったい鉄鍋でゆっくり煮込み食べるのです。煮込むスープは、あご出汁?に白味噌仕立て。これが癖になる味なのです。この汁はぐぐっと飲み干してしまいます。串は最初、店主が3本程鍋から取り分けてくれ食べ終えた後は、客が勝手に鍋から好きなだけ取ってよいルールです。10〜15本は毎回食べていました。薬味の刻みねぎを乗せるとまた美味い。飲み物は瓶ビールが5種類用意されているこだわり。焼酎が霧島であります。あとは、飲み物がありません。シンプルなモツ串にシンプルな酒類。分かりやすいお店です。店主は飄々としていますが、なかなかにユニークな人でした。「時刻表」ジャンルの「鉄」だそうです。カレーファンだそうで、一番好きなのは新宿の中村屋との事、上京した時は必ず寄ってカレーを食べるそうです。中村屋のピクルスが絶品との事で薦められました。(笑)そのマスターをして最高のカレールーが「渡辺のカレー」と言って見せてくれたのがこのカレー。なんと葛飾区立石のメーカーの物でした。最近はテレビにて紹介されることも有るのでご存知の方もいらっしゃるかと。いや〜また行きたいナー。した雰囲気を含めて大好きなお店であります。渡辺通り福岡は基本的には焼酎文化です。昨今は麦・米焼酎より圧倒的に芋焼酎が飲まれています。現在では芋焼酎が主流になっています。個人経営の博多の居酒屋では、なかなか酎ハイと言う物にお目にかかりませんでした。博多には炭酸水で焼酎を割る文化が居酒屋等では無いのです。(缶酎ハイなどはもちろんありますが・・・)つまり芋焼酎等のある程度、癖が有る焼酎が好まれる環境に於いては、宝焼酎やキンミヤが入り込む余地は無く、それらを使用する酎ハイ類が、おのずと流行らない土壌なのだと思います。絶好調ホッピービバレッジをしても九州での知名度は余りありません。ー、博多に於いて本格的なホッピーが飲めるこの店は貴重なのです。野毛の呑み助に聞くと必ず奨められる店が「めでた屋」。(前置き長くてすみません)初めて伺った時は、博多で本格的なホッピーが飲める数少ない店の一軒との認識でしたが、数百種類の缶詰のコレクションにビックリ!もちろんツマミで食べれると言うので楽しくなり、その後度々通ったのでした。博多に於けるホッピーの聖地と言っても大袈裟な表現ではないと思います。缶詰以外のおつまみもしっかりしているし、全国中の日本酒のワンカップの品揃えも豊富で色々な楽しみ方ができる素敵なお店でした。食に関する名物は数々あれど、あたしがハマって通いまくったのが、この餃子の名店「旭軒」なのでした。実は、わたくし余り餃子と言うものが好きではありません。よって、野毛で飲んでいても餃子をツマミにビールなんて事は殆どしません。(所謂、酔っ払い業界で言う所のビーギョーですな(^O^)あたしは、強いて言えば焼売派だと思います。そんなあたしが何故に旭軒の餃子にハマったかと言うと、まず食感がサクサクと軽いのです。焼いている時に水を入れません。蒸し焼きにしないのです。小さい!ミニ餃子です。(笑)そして軽く完食です。(笑)この店のマスターが人柄が良いのです。50個位頼むとウキウキで餃子を焼き始めます。商売抜き、売上云々と言うよりも、自慢の餃子を客にいっぱい食べてもらい喜んでもらいたいと言う気持ちが表情に表れ見ているこちらもウキウキしてくるのです。餃子が焼き上がるまでは、これも名物「手羽先揚げ」をツマミにビールを飲みます。カウンターの上にフルーツを盛る様な銀の皿台が有りその上にこん盛りと置かれております。馴れている客は「手羽先○本もらうね」とマスターに自己申告し勝手にもらうのです。この手羽先がビールに良く合う!お土産に10本20本持ち帰る客をよく見掛けました。本店は博多駅の近くに有るとの事ですが、そちらは未訪です。春吉にもマスターの叔母さんがやられている「旭軒」が在りますが、そちらは水を入れて蒸し焼きでした。酒のツマミで最高に美味いから食べてきて!と教わったものの、現地で何と言うか忘れた?と言われた日にゃ、あたしゃどうしろ?と言う感じになってしまったのですが、博多でテレビを見ていると...、「あーこれか〜!」とある焼酎の宣伝に焼酎に良く合うツマミとして登場していました。その名は「あぶってかも」!なんで、ただのすずめ鯛がこのような呼び名になったかと言うと、こちらをご参照くださいさて、博多のどの店にて食べられるのか?なんと現地の人間は、この「あぶってかも」なる魚を知りません。食べた事がない奴ばかりで全く当てになりませんでした。歓楽街である中州の中でも渋い佇まいの一軒でした。この店に来るといつもラガービールに冷奴。もつをニラ玉でとじた「もつとじ」でしばし一献。この「もつとじ」は、この店で大好きになってしまった一品。「あぶってかも」をドキドキで頼むのでした。時期的にはちょうど今時期から初夏に掛けてが旬の魚だそうでビールのあてには丁度いい油の乗り具合なのです。ちなみに白身魚であります。焼かれたそのお姿は若干グロイ印象がありますが味は最高にうまいですねー。|Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。