私は自然食料理人ベジにマクロビクッキング金沢市で自家栽培の野菜を中心に無添加のお料理とお弁当・オードブル・おせちなどを手掛ける植物性100%の自然食ベジタリアン・マクロビオティック、ビーガンレストランの自然食料理人TAKANOブログ。金沢は極めて深刻な災害に見舞われた事はありません。年の始めの大雪も甚大な被害までには至らず、戦時中の大空襲も、お隣の県、福井・富山には甚大な被害がありましたが金沢にはありませんでした。そのため、文化財(建造物)が焼けずに残っているのです。方々に頭が下がる思いでいっぱいです。この度の災害は今現在も終息はしておらず、被災者の方やその救助に派遣された方々のご無事と健康をお祈り致します。このような大災害があった場合、我々はなにかと自粛ムードに走る傾向にありますが、それは大きな間違いであり、健康で活動できることに感謝して自粛ではなく前にもまして娯楽等も控えるのではなく、経済活動を促進し、経済を潤して行かなければ行けません。経済が豊かにまわることが、被災された方々に対しても最大の支援に繋がるからです。復興作業にとボランティアの方々が行かれるとは思いますが、炎天下のなか熱中症には最大の注意が必要ですが、感染等の二次災害に逢わぬ様に、舞い上げる粉塵や泥等に直接肌が触れぬように、肌が露出しない作業着、頭を覆う帽子、高機能マスク・ゴーグル・軍手ではなく、機密性の高い丈夫な手袋等により完全防御にて、自らの健康をお守りください!被災されました方々、その関係者の方々にお見舞い申し上げます。板前独立を考え始めたころに、マクロビオティックの世界的権威であるアメリカ在住の健康生活指導家の先生のセミナーに参加し、ストレスが蔓延する時代、ヘルシーナチュラルな食の必要性を強く感じ、その食事法による食堂を地元金沢にて開業することを望むようになった。その先生の紹介により、マクロビオティックの指導家である理学博士の先生を紹介いただき、その先生とともに各地でセミナーを企画しつつ、自らも勉強させていただき、2000年に自宅を改装して、マクロビオティックの食堂を金沢で初めて開業し現在に至る。石川県金沢市で、自然食:マクロビオティック:完全穀物菜食:玄米菜食:ビーガンマクロビオティック:ピュアベジタリアンの食堂を営んでいる。わたしの店でのウィルス対策~すこやかなるままに出勤前にお立ち寄りのお客様にお弁当をお渡しして毎朝お弁当を作って頂いていたそうですが、奥様がご出産でご実家に帰られているそうです。県外からお見えのお客様やこの手のお料理の価値の分かるお客様からよく言われるのです。お客様からこのような食事を続けると身体が変わって行くでしょうね?とお話を頂くこともございます。自然食の大きな枠の中でも「穀菜食」をお出ししている食堂を20年前から金沢の住宅地の中程で営んいます。