2012「米粒」このパン屋さんは、近年話題となっている米粉を用いたパンを主に販売する店舗として、2012夏広島トランヴェールビル内にオープンした。新技術のため様々な評判が飛び交う中、米粉によるパンの本当の良さを、人々に伝えていきたいという思いがあった。米は古来より日本人の食を支えてきた、なくてはならない穀物であることから、間口が極端に狭く天井高が高いという特殊なテナント形状を活かし、その命の源となる米の一粒ずつを光の粒で表現する事が出来ないかと考えた。