上開き設定で上段での作業効率UP!よく使う上段での作業効率を考え、上開き設計を採用しております。出し入れの作業をスムーズに行うことができ、大変便利です。※本製品にコンセントプラグは付いておりません。高性能スチームを全段に搭載!レマコムのオーブンはスチームボックス内でお湯にしてからスチームを噴射するので、炉内の温度を下げずパンの焼成ができます。ンパーニュ等のハード系のパンやバターロール・ブリオッシュ等のソフト系パンが焼成でき、異なる種類のパンを同時焼成することで作業効率がアップします。熱伝導率が高く、蓄熱性に優れた天然花崗岩の石床デッキオーブンにとって重要なのは庫内の蓄熱性です。庫内の温度が安定しないとパンに焼きムラが出てしまったり型崩れを起こしてしまいます。天然石の石床ならパンを庫内に入れても温度を下げず、生地への効果的な加熱を行います。フランスパンのような、炉床に直焼きする種類の製品には、生地の中心からじっくりと熱が伝わり、内部のボリューム感・表面の焼き色・美しいクープ・風味豊かな焼き上がりを演出いたします。蓄熱性の高さにより再度大きく庫内の温度を上げる必要がないので省エネ効果が期待できます。火加減を自在に操る!10段階の火力調節が可能な温度調節ボタン上火・下火それぞれ10段階の火力調節ができるので、パンの種類や焼成に合わせて細かく設定ができます。多様なベイキングに対応する為に、最大100通りのプログラム設定ができます。職人ならではの温度や火力、焼き時間の調整などを1プログラムに対して5段階設定することができます。プログラムに設定することで、いつでも同じクオリティを再現することが可能です。タイマー機能がついていますので、希望の時間にオーブンの電源を入れ設定温度まで立ち上げることができるので、時間短縮にも繋がります。通常のオーブンに比べ、ガラス窓が大きく、庫内の様子がより確認しやすい設計になっております。ガラスは断熱性に優れたペアガラスを仕様しておりますので、見やすく、そして熱が逃げるのを抑えて安定した温度を保つガラス窓です。全段庫内灯を完備しておりますので、奥まで見えやすく作業しやすい設計となっております。導入を検討中のお客様へ●デッキオーブンを使用したことがない●使い方がよくわからない●導入前の焼成テスト可能!納得いただくまで、無料で何度でも焼成テストすることができます。体感ショールーム〒111-0036東京都区台東区松が谷3-2-11合羽橋センタービル1F/2F☎03-5246-4861●アフターフォロー、メンテナンスも充実!購入後でもわからないことは何でもお気軽にお問い合わせください。お気軽にご相談ください。全国どこへでも搬入・設置を格安価格で承ります!詳しくは当社スタッフまでお気軽にお問い合わせください。