いつもは豆豉(トウチ)も加えるのですが、今回は入れ忘れちゃいました(^^;甜面醤ですが、無い場合は八丁/赤味噌+砂糖で代用するか、入れずにその分オイスターソースを加えてもいいと思います。私は、野菜たっっぷりの麻婆春雨を作ると必ず、寮に住んでいた、学生時代の1時期を思い出します。作り方の分量などは完全無視(;^_^Aで、手元にある肉、野菜、調味料を適当にたっぷり加えて、思いっきりかさを増やして作っていました。」などと大感激したものです。とろ~り★オクラカレーうどん»Comment野菜がたっぷりでおいしそうですね。麻婆豆腐、麻婆なすなどを作るとき、豆腐、なすなど単品で作っていました。麻婆春雨のときもそうでした。ミリアムさんのように、いろんな野菜を入れて作ってもよかったのですね。私はなんてカチカチ頭だったんでしょう。夏野菜がいろいろ美味しい季節、今夜は野菜たっぷり麻婆に決まりです。うちも麻婆の予定・・・いや、春雨ではなく麻婆豆腐ですが(^_^;)。私も、麻婆のちゃんとした作り方を覚えたのはこっち来てからです。「丸○屋」や「Cook●o」では満足できなくなってしまいました。日本って、便利なミックスがあり過ぎなのかもしれませんね。・・・こっちにも、グラーシュ作るのに「ク○ール」や「○ギー」のミックスを使わないと作れない人がいるのと同じかも(爆)。́▽`)ノ”そうそう、麻婆に限らず、エビチリ、チンジャオロースーなど、子供の頃から、家ではいつも素を使っていました。調味料を家であわせて作ったのって。カレーもルーだったし・・・。作ってみると、やはり素は不味いですよね~。noodle-昨日、ミリアムさんのところで麻婆野菜春雨を拝見してから、どうもそれが頭から離れず。買い物に行きたくない。家にあるものは...、テンメンジャンもない。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。