麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2019年11月1日オープン。新館」がリニューアル。煮干で店舗拡大中の凪が、久々に「豚王」ブランドを起動。国内現時点で「豚王」は渋谷とここだけ。大箱店での「豚王」がどんな感じか気になって。九州らーめんうまかね→大阪新世界串かつ四代目だるま→大阪串カツ浪花屋→築地えび金と入れ替わった跡地。大宮南銀通り店」もリニューアルのため休止中で、「豚王」か「すごい煮干」になる模様。「煮干が嫌いな方ご遠慮下さい」の看板は、「豚骨が嫌いな方ご遠慮下さい」に補正。「にぼし」の提灯は、NAGI、新宿、BUTAOのシールがいっぱい。店頭開店祝花は新宿だるま製麺から。入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。主なメニューは極とんこつラーメン780円、極辛いとんこつラーメン800円、他。渋谷豚王の赤王は辛いとんこつっぽいですが、黒王、翡翠王に相当するメニューは無し。券売機はメニュー階層が深すぎて最下層まで降りないと価格が分からず、やや使いづらい設定。食券を渡すと麺の固さを聞かれます。指定できる固さを聞くと、替玉のメニューを示して、こちらから指定出来ますと。結果指定出来るのは、やわめ・ふつう・かため・バリカタ・粉落としの5段階。店内は、厨房を囲むL字型カウンター13席、ボックスタイプの4人席x3、2人卓x1。21:00頃到着で先客4、後客6。スタッフは厨房というかカウンターの向こうに男女合わせて4名。コップは「煮干が嫌いな方~」のまま。BGMはJ-POP、WANIMAとか。すり胡麻、GABANプラックペッバー。懐かしいあの頃の凪の紅白丼で着丼。具はチャーシュー、キクラゲ、辛味噌少々万能ねぎ。渋谷豚王の辛玉が乗った赤王とはちょっと異なる、新宿店オリジナルな仕立て。スープは少し粘度を感じる白濁豚骨。豚の臭みは無く濃厚ながらマイルドなチューニング。コクのある豚骨スープに軽く効かせた辛味がいいアクセント。凪のスープは豚骨でもやはり凪らしさ、イズムを感じます、美味しい!麺は新宿だるま製麺製の自社製眉で、ストレート細麺。バリカタ指定ですがもう少し固めの方がいいかな。おいしく完食!汁完した器の底には、「一片の悔いなし」の豚骨バージョン。翡翠の豚骨がメニュー入りしないかと密かに期待してます。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。