試飲には、カッピングという方法を使いました。カッピングというのは、コーヒー豆を挽き、お湯をそそぎ、その上澄みをスプーンなどでテイスティングする方法です。蒸らし時間の差や、お湯の注ぎ方、抽出時間、マシンの取り扱い方などでの人による味の差が少なく、コーヒーの味を比較的正確に評価できる方法です。載っていたやり方でやっています。8種類のコーヒー豆をカッピングしてみました今回カッピングするのは、この8種類。ブレンド深煎り、中深煎り、浅煎りと、いろいろな種類の豆を買ってみました。全部の豆を挽き、お湯を入れます。4分立って、浮いてた粉の膜を崩したところ。1杯ずつ、カッピングしていきます。嫁と2人でカッピングしてみて、好きだったものを3つ紹介。ちなみに、個人的には深煎りよりの中深煎りくらいが好きです。浅煎りは、酸っぱいから苦手。ブレンド今回の豆の中で、唯一の深煎りの豆。深煎りという感じの味で、酸味はなくどっしりずっしり僕コーヒーです!とズンズン来る感じの味。カフェオレとか、ミルクとすごい相性良さそう。水出しコーヒーとか、アメリカンにしても良さそう。ブレンド今回の豆の中で、一番バランスがとれてる豆。深みもあり、ちょうどいい酸味もあり、飲みやすい。ブレンドでも、カフェオレでも、なんでも美味しく飲めそう。コスタリカマカデミアナッツのような味わいからのそのあとに来るちょうどいい酸が良い。浅煎りは、そんなに好みじゃないけど、このコスタリカは美味しかった。いうコーヒーをだしたいのかうちの店は、コーヒースタンドではなくカフェなので、こんな美味しいコーヒーがあるんだ!っていう驚きよりかはこのコーヒー美味しいね。いう安心感が味わえるコーヒーを出したいなぁって思う。最終的には、自分たちが好きなコーヒーを出すのかなぁと思う。コーヒーってむずかしいね。コーヒーどうしようかなぁ。オープンしました!お店の改装や準備でバタバタしていて、ブログの更新が全くできていませんでした。時間が取れるようになってきたので、これから残りの改装の様子を順番に書いていこうかなぁと思います。贅沢な暮らしがしたいモノがいっぱいあるとか、お金持ちだとか、そういうのじゃなくて、贅沢な暮らしがしたい。そんなことを思いながら、田舎暮らしをしている、山下さんちのブログです。畑お金のこと養父市での暮らし考えていること。