スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。レシピ-パンスポンサーリンクこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃシナモンロールのレシピ。いうかほぼかぼちゃパンくらいの、かぼちゃたっぷりのロールパンです。ふたつまみ程度ブリオッシュ生地で作ったりしますが、今回はバター控えめ卵も無しの菓子パン生地に、かぼちゃのペーストを巻いて焼きます。メープルシロップははちみつでもいいですし、全量砂糖でもOK。表面に溶いた全卵を刷毛で塗り、210°Cに予熱したオーブンで13分を目安に焼いて出来上がり(底面に焼き色がついていれば焼き上がり)1次発酵までホームベーカリーにおまかせしてもOK。のばしたときに指が透けるくらいになったらバターを加えて、指紋が透けるくらいまでこねます。冬はぬるま湯をつかったり、夏はバターを冷たいままつかったり、こねあげ温度の目安は28°C。ラフに作るならあまり気にしなくて大丈夫。1次発酵も時間を目安にしてもらって、2倍くらいに膨らめばOK。ガスを抜いて丸めなおして、のばしやすいように少し生地を休ませます=ベンチタイム。四角くのばしてかぼちゃペーストをたっぷり塗って(全量でOK)、巻いてカットして並べます。見るアルミカップに入れてもOK。2次発酵も時間を目安に1.5倍くらいに膨らめばOK。卵を塗って(塗らなくてもOK)、210°Cで13分くらい。底面に少し濃いめのきつね色の焼き色がついていれば焼き上がりです。シナモン香るかぼちゃの自然な甘みが美味しい菓子パン。かぼちゃの栄養も摂れつつ、朝食にもぴったりです。18:32かぼちゃシナモンロールのレシピ関連記事2018-04-03ミニパウンド型で作るミニバタートップのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2018-03-07シンプルな全粒粉のパンのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。引き...2017-10-07ぐるぐるかぼちゃ食パンのレシピこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。終わらないかぼち...2017-08-23さつまいものツイストスティックパンのレシピこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回はひとりおいも祭...2017-08-05パン・ヴィエノワの練乳クリームサンドのレシピこんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。