>料理ブログ揚げ出し豆腐。揚げ出し豆腐といえば、海外を連想する人は少なくないでしょう。バスから降りたい時に、揚げ豆腐(アゲットオフ)と言えば通じるのは有名な話です。(笑)さて、昨晩はそんな揚げ出し豆腐を作ってみました。<揚げ出し豆腐の作り方(2人前)>完成図。豆腐を8分の1の大きさに切って、乾燥させる。ここではキッチンペーパー4枚で包み、20分ほどで乾燥させました。本来は2~3時間乾燥させたほうが良いようです。乾燥した豆腐に片栗粉をつける。ホウレン草を4等分に切る。ごま油で豆腐を揚げる。表面が少し焦げる程度まで全面揚げます。揚げた後はキッチンペーパーの上でしっかり油を落とします。豆腐とは別に、ホウレン草もごま油で揚げる。水カップ1、だし醤油小さじ2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を入れて、最後に片栗粉を少々入れてとろみをつけます。豆腐とホウレン草の上にタレをかけて完成。<感想>初めて作りました。おいしくできたのですが、少し油っぽかったかもしれません。ホウレン草のごま油の量が多かったのか、それとも二人前を一人で食べたからなのか・・・。次回はごま油の量に気をつけてみようと思います。PocketTweet関連記事スペアリブ煮込み、失敗!油ギトギト。以前、奥さんに作ってもらったスペアリブがとてもおいしかったのを思い出します。»じゃがいものきんぴら。い、いそがしかったー。掃除に洗濯、犬猫鳥の世話。