100g600gセット/3~4人前は各150g800gセット/4~5.5人前は各200g※こちらの商品は希少部位を使用しているため、在庫状況により発送までにお時間をいただく場合がございます。発送が遅れる場合、メールもしくはお電話にてご連絡させていただきます。牛もつ鍋でよく使用される部位(牛ホルモン)を集めたセットです。焼いて食べることもできます。「マルチョウ」(丸腸)牛の小腸。脂に甘みがあり、ジューシーでとても濃厚なのが特徴です。弾力のあるプリプリとした食感で、食べごたえがあります。ビタミンB12が豊富、コラーゲンたっぷりで女性にも人気です。焦げやすいので、網のスミっこに置いて、こまめに転がしながら焼くのが上手に焼くコツ、脂が透明になったら食べ頃です。「シマチョウ」牛の大腸。テッチャンと呼ばれることも。もつ鍋でもよく使われます。マルチョウよりも脂が乗りにくく、歯ごたえがあり、厚みがあり、シワが多いので、焼いて食べる場合はよく焼いて食べるのが良いです。1頭からだいたい1kg前後しかとれないため、マルチョウよりも希少な部位です。シマチョウは処理が大変なことから、シマチョウが美味しい店は他の部位も美味しいと言われ、その店のポテンシャルを測るのに使われることがあります。「ハチノス」牛の2番目の胃。ハチノスは焼きすぎると固くなってしまうことから、多くの場合、煮込み料理やスープに用いられています。焼く場合はサッと炙るくらいで食べるのが良いです。比較的脂質が少なく、あっさりとした味わいが特徴で、ホルモン特有のコリコリとした弾力のある食感を楽しむことができます。低カロリーでコラーゲンがたっぷり含まれているため、綺麗になりたい女性にオススメします。「アカセン」牛の4番目の胃。赤センマイ・ギアラ(ギャラ)と呼ばれることも。独特の旨味と脂身があり、とても濃厚な味わい、コリコリとした、しっかりした歯ごたえが特徴のホルモンです。焦げ目をつけて焼き、適度に脂を落として食べるのが美味しい。ホルモン焼肉としてはもちろん、ホルモン鍋(モツ鍋)の具材としても人気です。ホルモンの味の決め手は品質と鮮度です。この道30年の頑固親父ヨコムラの経験と知識で、新鮮なホルモンをご提供いたします。発送方法:クール宅急便(冷凍)白いパッケージに梱包して発送させていただきます。送料無料ご注文いただくと、「shop@yokomuragyu.shop-pro.jp」より自動配信メール「ご注文確認メール」が送信されます。メールが受信されない場合は迷惑メールフォルダに入ってしまっている可能性がございます。お手数ではございますが、ご確認をお願い致します。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。