ふはっこうマルシェ2019生活を自然でもっと楽しく。loop=$group}><{$group[num].name}><{sectionelse}>グループはありません。秒こうふはっこうマルシェ2019こうふはっこうマルシェ2019にお邪魔してきました。場所はJR甲府駅前の広場(山梨県甲府市)。(こうふはっこうまるしぇオープン準備中の様子)2019年3月2日10時からスタート。気持ちの良い天気の中、ぞくぞくと人が集まりあっというまに会場は人で一杯になりました。小倉ヒラクさんをはじめ、かわしま屋がお世話になっている方々も多く参加されていました。優さん戸塚醸造の戸塚治夫さん職人醤油の高橋万太郎さん熱燗DJつけたろう(吉田研三さん)ココナッツカレー。カレーにかける調味料も発酵食品。優さん、りんねしゃの大島さちえさん。ステージも盛り上がっています。花粉を身体中に浴びて意識が朦朧とする事もありしましたが、楽しい発酵の一日でした。来年はかわしま屋も出展できたら面白そうです。国菌にも指定された麹。塩麹ブームなどもあり、麹は一般家庭でも多く認知されてきています。かわしま屋とも大変深いつながりのある「麹」について検証してみました。ここさえ押さえれば失敗しない、米麹づくりのコツ教えます米麹の作り方レシピは、かわしま屋が麹屋さんのアドバイスのもとにまとめたものです。作り方の一例として、ご覧いただけますと幸いです。ご家庭の環境やお好みでつくりやすいような作り方で、糀づくりをお楽しみください。トークイベントレポート東京都立川市の女性総合センターアイムホールにて、「麹の勉強会~良い麹のつくりかた+活用方法~」というトークイベントを開催しました。著者で発酵デザイナーの小倉ヒラクさんをお迎えし、家庭でつくる麹づくりに関して語っていただきました。