2009年4月17日お料理好きの人なら、一度は悩む(?)鉄のフライパンですがとうとう、我が家にも導入しました。リバーライト極で26cmです。一般的な鉄のフライパンは、錆止め塗装をされているので最初に「焼きこみ」作業をする必要があります。焼きこみとは、その名称の通り、「フライパンで塗装を焼ききる」作業です。リバーライト極なら、その面倒な作業がいらないのです。錆びにくい加工もしてくれています。鉄のフライパンを使う前には、一つの儀式が必要です。「油返し」という作業です。油返しフライパンをよく温める。煙がちょろっと出るくらいで十分です。2.お玉いっぱいのサラダ油をフライパンに入れる油をフライパンになじませる。もちあげて、グルグルと。温まったら油をオイルポットに戻す。私は、お箸を油に入れて判断してます。泡だったら、OKです。←正しいのかしら?初めて焼いたもの最初から「炭水化物」の餃子にチャレンジ。ちなみにお値段は98円、作るより安いです。先ほどの油返しをした、フライパンに、焼くために必要な油を追加して、餃子を入れました。ジュゥ!っという音にドキドキしました。焦げ目がついたら、水を入れて蒸します。ふたは、ウィニーフライパンで使っていたものを。大きいですが、気にしません透明のガラスフタなので、中が見えます。蒸していると、真っ白ですけどね(笑)心配していたこびりつきも無くて、上手に焼くことができました。心なしか味もアップ?とにかく、こびりつかなくなったのが一番嬉しい!今まで使っていたウィニーフライパンも26cmなのですがこちらのリバーライト極フライパンの方が内径小さめです。餃子は12個が限界です。野菜炒めなら3人前が限界かな。テフロンフライパンとの比較ちなみに、今まで使っていたのはこれ。どちらも950gです。軽いテフロンフライパンを使っていた方は重く感じられると思います。お手入れお手入れだけは、とにかく熱いうちに、亀の子たわしでガシガシとこすって、コンロで少しだけ火にかけて乾かすだけ。作ったらすぐにお皿に移してくださいね。鉄フライパン、気になった方はこちらもどうぞ。→リバーライト極とオムレツパンを徹底比較これから、少しずつ私のフライパンとして育てていくつもり。大事に使えば、一生ものになるんだそうですよ。AM鉄フライパンってなんか響きがいいですね!しかも鉄分補給できて一石二鳥。私も検討してみようかな。PM訪問&コメントありがとうございました。リバーライトフライパン良さそうですね。楽天ポイントを使って購入したいと思います。返信ときどきぷろぐらま。PMmikotoさん>10年選手の鉄フライパン!なんて素敵なものをお持ちなのでしょう。よっし~さん>コーナンフライパンを、次々、買い換える手も考えたんですけどね(笑)それで1年も悩んだんですけど。しろうさぎさん>コメントありがとうございます。私はリバーライト極、ですがオムレツパンでも大丈夫のような気がしました。PMご訪問ありがとうございます。鉄のフライパンの中でも、こいつは本当に使いやすくて重宝しています。一回安物を買ったら、塗装がポロポロと剥がれてしまい、失敗でした。返信ときどきぷろぐらま。PMeginrさん>ご訪問&コメントありがとうございます。毎日、使うのが楽しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。しちょっといいかも~専用ツールには意味がある~実家で母が味噌汁を溶かしいれるのに使っていたのは、「お玉+菜ばし」。同じように溶かしていました。これは、りんごを一瞬でカットできるツールです。イタリアのおみやげです。読み込み中...餃子がパリパリ&ジューシー~リバーライト極の得意技~鉄フライパン、リバーライト極を使いだして、はや半年。心配していた焦げ付きもなく、快適に使っています。おいしそうなサラダが載っていました。材料は、にんじん、いんげん、キュウリ、レタス。レタス無いんだけど、まぁ、いいかと作ってみようかと。30分は漬けましょう活力なべをメインのおかず作りで使うと、炊飯に使えません。牛すじ肉のどて焼き~1時間でとろとろ~NEXT枚方のファミリーコーヒー~1杯16円のコーヒー豆の実力~スポンサードリンクお問合せ2020/02/21久しぶりの、梅が枝餅!と「里ごころここのところ、毎月のように出張で福岡に帰っている旦那様。博多駅にお店が出ていたからか。読み込み中...2020/02/17淡路島藻塩プリンを発見しました。あまじょっぱいプリンお友達から関西スーパーでみつけたと聞いて、気になっていた淡路島藻塩プリン。淡路島は1回しか行ったことはないですが、淡路島の玉ねぎは大きくて甘くて大好き。乳牛さんもおられるのですね。生パスタみたいにもちもち!twitterで知った、こちらのジェノベーゼ。冷凍食品とは思えないほど、チーズとバジルが利いてると知り、購入してみました。福岡で定期的に開催していた読書会が、後を継いでくださる希少な方が出ました。読み込み中...2020/02/04ミスドのピカチュウのしっぽ!しっぽは食べられません。先日、ミスタードーナツに行ったときに1つだけ残っていたピカチュウのしっぽ。娘があんまりにも気に入ってしまったので購入。JetStremとの別れ。2016年のジブン手帳を手に入れて、ちょびっとカスタマイズしたりしたり、LIFEにちょこと書いてみたり。自然に流れてくるジブン手帳のタイムラインをみたり。福岡ドームと福岡タワー。天神バスセンターからバスに乗って福岡ヤフオクドームへ。バス停から、みえるものの微妙な停留所で降ろされて、結構、歩きました。目の前にとまると、ホークスタウンを回遊してくれないからでしょうか。活力なべで、ブロッコリーを茹でると時間の調節が非常に難しいです。なったら、すぐに急冷してあけますが、どうも難しくて。ブロッコリーは、やっぱりおいしくない。観光農園の先駆けとも言ってもいいかもしれない枚方の杉・五兵衛。コメダ珈琲より、ちょっと北。行く機会が無かったんですよね。本館は昼懐石で、4000円から。庶民には高嶺の花です。今年は天候の影響か、玉ねぎがこぶりです。時期的なものもあるのかもしれませんが。贅沢に一人1個で玉ねぎスープを作りました。簡単なのに、食べ応えもあるし、豪華に見えます。ここのところ、毎月のように出張で福岡に帰っている旦那様。博多駅にお店が出ていたからか。実家の母親は、和菓子が苦手。あんこの甘さが嫌いなんだそうです。用意してくれているのがちょっと不思議。カフェコーナーで、無料のコーヒーと一緒に楽しめた、大好きな場所でした。活力なべをメインのおかず作りで使うと、炊飯に使えません。STINGER.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。