島珈琲では中煎りを中焙煎、深煎りを深焙煎と呼び、ラインナップに並べています。一般的な表現とは違う表現にしているのか、と言うと、若かりし頃、他のお店とちょっとでも何か違いをつけたいから、という目立ちたいわけではないのだけども、ありますやん、他とはちょっとちゃうんやで、みたいなね。すみません、そんな感じなんです、くだらない理由でしょ。笑ただこの中焙煎・深焙煎の表現でここまで来ているので、もうそれで突っ走ろうと思ってます。意味としては一緒です、中煎り=中焙煎、深煎り=深焙煎です。中煎りはどちらかというと酸味を感じて、爽やかな味わいになる焙煎度合い。深煎りは逆に、苦みやコクを感じ、しっかりとした味わいの焙煎度合い。銘柄によって味わいは違いますが、大きく、そのような特徴を持ってます。カリブ海系のコーヒー豆は、どちらかというと深煎りは不向き。深煎りにすると、ちょっと味わいの個性が見えなくなる。逆にインドネシアスマトラ島のマンデリンは、中煎りにすると個性が強すぎるので、僕は中煎りには向いていないと。ブラジルなんかはオールラウンドプレーヤーで、中煎り深煎り、どの焙煎度合いでもそれなりに力を発揮してくれる豆。ブラジルでも取れた土地、農園で違いがあるので、必ずしもそれが当てはまるわけではないですが、こんなふうにどちらかに向いている、どの焙煎度合いでも力を発揮する、それぞれのコーヒー豆があります。一般的にマイルドと言われる味わいは中煎りに、ビターと言われる味わいは深煎りのコーヒーに多いです。どっちが多い?中煎り派と深煎り派、どっちが多いかというと、どちらだと思います?あくまでも島珈琲でのお話ですが、6対4で6が深煎り、4が中煎り、そんな感じですね。好みなので、多いからいいというわけではありません。好きな味わいを楽しむのが一番です。コンビニのコーヒーマシンのホッパー(コーヒー豆を待機させているところ)を、見てみると、大抵深煎りの方が多いです、というか関西ではほとんど深煎りです。お好みの傾向として、ちょっとビターでコクのある方が人気がある、もしくは一般的な好みである、と言えそうです。僕はというと、テイスティングなどを意識せず、単に「コーヒー飲みたいなぁ」だけで手に取る時は、中煎りのコーヒーを選ぶ方が多いです。いずれも好みですからね。一般的な好みは深煎りの方が多いのでは、と島珈琲のデータによる結果のお話でした。規之いつもありがとうございます。岡町本店へ来ております。島珈琲では(姉妹店cafeBeを除く)、この10月からクレジットカード決済を始めました。記事を読むグァテマラコーヒーの魅力とは僕はビールが好きで、毎晩、家で晩酌するのが楽しみのひとつです。最近は、娘がビールをついでくれるよう記事を読むご存じですか?コーヒーには偽物の苦味があることを昨晩は、障がいのある方の働く場所を増やそうプロジェクトの個人的なミーティングでした。先日お客様に聞かれました。自分のコーヒーを淹れるのに、ハンドドリップするのが面倒くさいなぁと思う僕です。お客様から教えてもらったんですよ。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。TAPANCOFFEEが本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。高槻天神祭りは中止になりました昨日、天神祭り実行委員会の方が残念そうなお顔をして、写真にある用紙を持コーヒーへの思いあるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。