日本酒たまには和食献立的なものでもひとつ。思い立って「普通の晩御飯」っぽいメニューにしてみました。いえ、いつも普通の食事しか作っていないのですがやたらとつまみ意識が強いので、これにご飯足したら普通に和定食、といった感じにしたかったというか。和献立、ということで本日も味噌汁。出汁は煮干、具は大根と分葱です。タアサイのおひたし茹でたタアサイを出汁醤油にしっかり浸したおひたし。醤油やポン酢をかけただけ、で食べることがおおいけど、きちんと浸すとやっぱり美味しい。千切りのにんじんを油で炒めて塩を振り、しんなりしたところに少量の塩を加えた卵を入れてざっと混ぜたら酒を振り蓋をして蒸らします。にんじんがやわらかくなって卵が固まったら完成。にんじんの炒め物はシャキッとさせるほうが好きだけれど、卵と合わせるならばかなりやわらかくしんなりしたほうが好みだ、と突然気がつきました。鍋に油をひいて生姜のみじん切りを炒め、香りがたったら牛ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わったところでじゃがいもを投入し砂糖を加えてざっと油が回ったら水を入れ、沸騰したところにみりんと醤油を入れて芋がやわらかくなるまで煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。酒のつまみっぽくない晩酌メニューになったけど、緑、赤、黄色に茶色と色合い的にはいい感じ。珍しく砂糖など使って久しぶりに作った甘辛煮物がほっくほくのしみしみ、我ながらよくできて満足です。いう煮物は一旦冷まして時間に美味しくしてもらうに限るね。日本酒にあうおつまみレシピたまにはいいですね、こういう晩御飯っぽい献立。甘辛味のおかずには白米代わりに日本酒です。最近味噌汁で酒を呑むという妙な行為が続いていますが、これ、ビールだと違うんだよなあ。同じ汁物でもビールならアジア飯っぽい辛みの効いたヤツとかでしょうか。野菜や肉のスープでワインってのはアリだし、焼き味噌なんて蕎麦前の定番だし、味噌汁に日本酒、悪くないと思うのですがどうでしょう。最後に白飯食べるのであればそれに合わせるのが一番自然なんですけどもね。おなじみ鶏豆腐の団子バージョンといったところでしょうか。満喫して次は嘉義へ向かいます。砂肝のソース焼きで赤ワイン。うーん、なんだかでたらめというか中途半端な夕食を準備してしまった今夜。鶏としめじのミルク煮込み。なんとなくワインに合わせたメニューが続いていたので、今日は和食にしよう。思ったので記事を読むかつおのたたき、白菜の塩昆布蒸し献立。これくらいのサイズなら、どうにか戦えそうではある。判断して、かつおを柵で入手しました。砂肝の黒七味炒め、塩鮭と白菜のみぞれ煮。パルミジャーノ風味のキャベツとベーコンのスープ煮。フリーで仕事をしていると、毎日が休みみたいな仕事のような、よくわからない状態になります。記事を読む豚肉とわかめの冷しゃぶ、しらたき明太子献立。漬もの在庫がダブついてきたので、豪勢に盛り付けてやりました。カレーは美味しい、などと申しますが、二日目の肉団子も旨い。キャベツの卵焼き、アンチョビ奴、きつねチーズ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。<strong>PREVあげたいもの、買いたいものと欲しいもの、喜ばれるものの間で。NEXT耳掻き依存症から抜け出すための対策。ENTRYアッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。ここのところずっと、日本酒ばっかり。した職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。仕事そのもの数少ない冬の愛用品よ、さようなら。捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。「ものを減らす」たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。自著が絶版になります。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】うっすらとした道標、2020年やることリスト。最近のコメント同郷のべっぴんさんとカウンターで。同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのき卵焼き、湯豆腐献立。えのき卵焼き、湯豆腐献立。自著が絶版になります。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。