雪が降って寒い日があるかと思えば、春のような温かい日があって、定まらない時候にあたふたとしています。コロナウイルスの感染拡大、インフルエンザの流行、そして花粉も飛びはじめ、黄砂も来るようで、毎日まいにちこんなニュースばかりで憂鬱ですね。グルメのための味百選」で、あずき工房の「黒さや羊羹」が販売されます。興味のある方はお出かけください。あずき工房では、羊羹作りのため、2月24日~28日の間、ランチはお休みさせていただきます。悪しからずお許しください。玄斎さんに行きました料理教室のスタッフで、神戸の玄斎さんでお昼の食事をいただきました。ひとつ一つ材料が吟味されて、丁寧に調理されたお料理は、とても美味しく幸せな時間を過ごさせていただきました。冬なのにタンポポ今日はぽかぽか陽気で、春のような日差しでした。エンドウも陽気につられて、ぐんぐん伸びています。エンドウの中の草も、負けずにグングン。その草を引こうと畑に出かけると、黄色いタンポポを見つけました。今は胡麻の灰汁で蒟蒻を作っています。胡麻の灰汁が作りたいので、春に胡麻の種を蒔いて秋に、胡麻の収穫をします。胡麻の収穫が終わった後、残った胡麻殻を燃やして灰にします。日置いて、上水を取ります。この灰汁で蒟蒻芋を固めます。芋も胡麻も化学肥料や農薬は使っていません。長い間のフェアーも、あと一週間で終わります。「毎年来てるのですよ」と訪ねていただくお客様もあって、毎年続けて良かったなー。あずき工房では、フェアーが終わっても、土日の営業日には、食べていただけるようにしています。reserved.ログイン。