(しんせん)市在住の日本人が、中国生活をサバイバルしていく中で、日々感ずることを、したためてまいります。ものは机以外何でも」という広東省食文化ミニ動物園?四足のものは机以外何でも、空飛ぶものは飛行機以外何でも中国、なかんずく広東人の食文化を表す諺であるが、深センももちろん例外ではない。夜の街を歩いていると、いやがうえにも、そういったものを提供する店に遭遇する。海鮮料理を食べさせる店先は大抵こんな感じである。泳いでいる魚も、どこで釣ってきたのか不思議なくらい、大きくて珍しいものもある。魚は新鮮なものが一番ということで、こういった店では、自分が水槽で選んだものを、その場でおろして、調理してもらうわけであるが、たまに店の主人が、魚の頭を棍棒で叩いたりして、なかなかすさまじい。いう広東省食文化さて、アクエリウム風の水槽の横の一角には、いわゆる「野味」(ゲテモノ)が占める。ウサギ、蛇、野鳥、ゲンゴロウ・・・・・・さすが、広東省、なかなかディープである。288元(4500円くらい)しかし、この馬鹿でかい鳥、いったいどこから捕ってくるんだろうか。こんなものを食って鳥インフルエンザにでもかかってしまったら目も当てられない。広東省で蛇はぜんぜん珍しくない食べ物である。自分の場合、一度だけ火鍋店(鍋物の店)で食べたことがある。(というか食べさせられた)火鍋を食べていて「この肉、やけに骨ばってるけど、何の肉かな?」と思いながら食べていて、一緒にいた中国人に聞くと「あ、それ蛇ですよ」って。「それを早く言わんかい!」という感じで後の祭りである。形が似ているせいか、食感はうなぎに似た感じ。うなぎよりも骨ばった感じがしたが・・・深センの街には、蛇料理専門店で、蛇丼とかの蛇料理を食わせる店もあるようだが、以来さすがに食っていない。蛇を解体する現場を見たことがあるが、頭に釘を打ち込んで、皮をつるっと剥いでしまうのであるが、本当にあきれるくらい器用に解体していくのは見ものである。皮をはがれた後も、蛇がしばらくはのた打ち回っているのを見て、蛇の生命力にほとほと感心してしまった。その後ろは、ウサギだろうか。ウサギというのは、自分的には、食ってもOKの動物のような感じがするがまだ一度も食べたことがない。一度、うちの中国人スタッフがウサギの肉の調理したので差し入れに持ってきたことがある。ウサギならいいだろうと思い食べようとして弁当箱の中をみた瞬間、絶句。ウサギの頭が六つ、ゴロゴロと転がっていた。「おいしいよ」といって、ガツガツ食べている女性スタッフを横目に、私は遠慮しておくことにしたが、やはり中国人女性恐るべしという認識を新たにしたことは言うまでもない。彼女らにしてみれば、魚の頭くらいの認識しかないのかもしれないが・・・。ウサギの横は、雉(キジ)が見える。雉も鳴かずば打たれまい別に、こんなものまで捕って食べなくともと思うのであるが、鶉(うずら)とか野鳥系もしっかり食べるようだ。あとは、定番の蛙(田鶏)なども、もちろん並んでいる。かえるは学生時代にバイト先の上司の方に、日本の小料理屋で食べさせてもらった覚えがあるが、結構上品な味で鶏のささ身と変わらない感じだったような気がする。田んぼの鶏というのもわからなくはない。味、食感が似ているのだ。その後、台湾で旅行に行ったとき、蛙丼なるものを屋台で注文したのはいいのだが、ご飯の上にのっかかっていた肉が原型をとどめすぎていて、さすがに気持ち悪くなって途中でリタイアした覚えがある。人間が見たら、どう思うだろうか?論争の多い犬鍋も(閲覧注意)そして冬の風物詩?といえばこれ。犬?真っ二つこういったガラスケースの中に体バラバラの羊やイヌが煌々と裸電球に照らされて、スプラッターさながらに、展示されている。トラウマになってしまいそうだ。「こんな恐ろしいものを見て、食欲が出るかよ。」と以前は、心の中でそう叫びながら、出来るだけ見ないように通過していたが、今では、もう横を通っても、へいちゃらになってなってしまった。人間の環境順応力というのは恐ろしい。いうか、こんなところで育った中国人、道理で精神構造が強いはずだ。イヌであるが、中国人の中では、羊と同類として扱われているようである。狗(イヌ)羊といったカテゴリー区分に従った看板をよく見かける。確かに、ブタ、牛とかに比べればかなり似ているとは言える。看板(火鍋は中国風しゃぶしゃぶのこと)冬になると、この犬鍋を食わせる店があちこちに立ちはじめる。犬鍋は体があったまるとか言って、食べているようであるが「鍋物食ったら体温まるの、当たり前やん。」と毒づいてもみたくなる。このときばかりは牛を食わないインド人の気持ちもわかろうものである。その他、イヌ専門店などといったものもあってハングル文字が店先に書いてあるので、韓国人系の店もあるようだ。ペットとしての犬もさて、そんな中国だが、食べる犬ではなく、ペットとして犬を飼うのがブームになりつつあるようである。食べる犬とペットの犬は、違うということでしょうかね。路上の即席ペットショップムクムクしてかわいらしいのであるが、あまり人が、買っているのを見かけたことがない。どこから仕入れてくるのかも謎である。関係ないが、先日バス停にて、バスを待っていたところ、手前の女性がなにやらバックの中をしきりに気にしているので見てみるとショルダーバッグの中に忍ばせていたものは、なんとパグ。バスでパグもろとも移動とは、なんという大胆な。中国人でこういう人、結構いますね。中国のスーパーへ行くと、日本では見かけない食材が、いっぱいあって、「どうやって調理するんだろうか?」と、思わず首をかしげたくなることは、しょっちゅうである。中国な食材であるが、色々な料理の中にコレが入っている。長くてディープな深圳の夜。一般の商店が閉店する10時くらいから夜市が立ち始め、朝の5時くらいまで平気で営業をしている。夜店を冷やかしながら、夜の街をそぞろ歩くと、昼間とはまた違った中国人の顔が見えてくる。この一週間、広東省も急に冷え込み、やっと冬らしくなってきた。いえ、ここ中国ではそんな雰囲気ではないのはご承知の通り。夕方、道を歩いていると、犬を散歩している人をよく見かける。深センは、長い夏が続いています。夏は嫌いではないですが、こう長いとさすがにダレてきますね。四季のある世界が恋しいです。トランプ氏と電話対談をはたす。今回は、少し中国語の方言について、話してみる。10月はじめ、国慶節で一週間、お休みをもらった。中国でも、最近は、洋食から和食、エスニック、と、大抵のものは食べられるようになってきた。最近、深センの街並みも、随分ときれいになってきた。中国でも、近年、手頃な価格でエスニック料理が食べられるようになってきた。中華料理や飲茶もいいが、たまには、路上で気軽に、ローカルフードを楽しむのもまた面白いかもしれない。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。勤めを経て、2011年より独立。深圳市で現地日本人を対象とする中国語教室等を経営。いつ日本に帰るかを思案しつつも、結局ずるずると中国に居続け今に至る。中国のありのままの日常を、虫の目で感じたまま発信します。寺子屋中国語セミナー(深圳市)広東省深セン市で、日本人を対象に中国語レッスン(普通話・広東語)を提供しております。いう、国際空港がある。封鎖式管理が始まり、数日が経過しました。春節が明けましたが、深センの街は、例年とは全く違う様子を呈しています。中国の大都市は、どこもそうであるが、高層ビルがやたら多い。乞食もそうであるが、中国で道を歩いていると、道を聞かれることもしょちゅうである。中国東北料理の定番「東北人」の羅湖店が引越ししたようである。深センには、日本のスーパー、イオンが進出している。views深センのすべての社区で、「封鎖」管理が始まる。深センのすべての社区で「封鎖」管理が始まっています。