グレオ「ミレイちゃん、ハトムギタンパク質、最後の謎に対する答えってまとまった?」ミレイ「うん、まとまったわ。その答えはこれよ!」グレオ「こ、これは、、、、、ハトムギの粒じゃん。このハトムギの粒のカタチ、そして、この大きさがその答えなの。」グレオ「どういうこと?」ミレイ「ハトムギの粒って、このとおり、雑穀の中でもひときわ大きくて、しっかりしたカタチをしているよね。そのとおり!と感じない?」グレオ「そう、そう、確かにそう思うね。/追補2018準拠グレオ「多いほうだけど、ハトムギだけが突出しているということではないよね。」ミレイ「そうなのよ。雑穀の中で良質なタンパク質が多いのは、キノアやアマランサスだけど、そこまでアピールされていないと思うの。”っていう方がわかりやすく、イメージしやすいでしょ。」グレオ「なるほど、確かにそうだね。文部科学省や農林水産省が発表しているデータで否定されているのに、いくらイメージに合うからって、誤った表現が残り続けていくのはおかしいね。何でだろう?」ミレイ「そうなのよ。これには、ハトムギ生産振興の歴史が関係していると考えられるの。」グレオ「えっ、どういうこと?」ミレイ「今、ハトムギの国内栽培面積は、生産を奨励されていた昭和56年以来となる1千ヘクタールを超えるほど、国産需要が伸びてきているのよ。ハトムギの健康や美容効果が注目されて、雑穀ブレンドの原料のほか、加工食品やお茶、ヨクイニンの錠剤、化粧品など、いろいろなハトムギ商品が作られてきたことがその理由なの。」グレオ「最近ハトムギの名前を見る機会増えたもんね。農研機構の九州沖縄農業研究センターで2007年に育成されたことが大きいのよ。九州から東北南部まで、日本各地で栽培されているのよ!」グレオ「へ~、そうなんだ。いう国の方針があったの。作物のひとつとして、田んぼで栽培できるハトムギの生産が奨励されたの。それは、昭和56年、1981年のことよ。」グレオ「1981年か、、あれっ、なんか聞いたことあると思ったら、ちょうどハトムギのアミノ酸分析が学術書に掲載された年だね。」ミレイ「そう、その年。その時には国の予算もついて、ハトムギの様々な研究や、栽培技術開発や商品開発等の支援がなされていたの。それで、ハトムギの栄養成分の研究も活発に行われ、科学的な価値ある情報でハトムギ普及を推進しようとしていたのよ。ハトムギ生産振興も平成元年、1989年前後をピークに落ち着いてきたわ。それは、当時の育種改良の取り組みが十分ではなく、多くは在来品種の栽培だっため、草丈が高いための倒伏や病害虫の影響も受けやすくて、収量が安定しなかったからなの。」グレオ「ハトムギ栽培、難しいんだね。」ミレイ「そうして、ハトムギ生産振興の収縮と共に、研究も注目されなくなり、研究論文を目にする機会もめっきり少なくなってしまったのよ。その後の10年間は、ハトムギ生産面積も少なくなってしまって、、、」グレオ「なるほど。僕の生まれるずっと前に、そんなハトムギの歴史があったんだ。」ミレイ「その後、2000年ごろから、ハトムギも原材料に使われているブレンド雑穀が注目されてきたの。いう、かつての誤った表現が使われてしまったのではないかなって思うの。それがそのまま、今でもハトムギの紹介で引用され、使用され続けていると考えられるのよ。」グレオ「そうなのか。ハトムギにとって注目されなかった、その失われた10年で、当時のハトムギタンパク質研究のことも忘れられてしまったんだね。」ミレイ「残念だけど、そういうことかもしれない。」グレオ「でも、この誤った表現を使い続けることって、何か問題あるの?」ミレイ「やっぱり、それはあるわ。今年、東京オリンピックがあるけど、アスリートの方って、栄養にはとても気を使っていると思うの。タンパク質ももちろん重要よね。本当は、アミノ酸バランスが良くないので、せっかくハトムギをたくさん食べても、すべてを身体にタンパク質として利用することはできないのよ。正しい情報を知っていれば、ハトムギに足りないリジンやトリプトファンを豊富に含む食材、例えば、大豆、カツオやマグロなどのお魚、鶏肉、乳製品などを上手に食事に組み合わせることで、タンパク質としての吸収効率が良くなるんだけど。そのとおりだね!」ミレイ「正しく情報を発信することで、一時のブームでなく、継続して雑穀のすばらしさが伝わっていくと思うのよ。」グレオ「そうか、なんか納得できるね。科学的エビデンスの可能性は広がっているの。ハトムギ産地の栃木県小山市でも、機能性の臨床研究が始まっているのよ。私たちは、正しい情報を修得して、料理や商品開発などそれぞれの得意分野で、ハトムギなど雑穀の魅力を日本中に広めたいって思うの。」グレオ「そうなのか。