GRIII広告お気に召したらシェアをお願いしますTwitterGooglePocket焼きあご塩らー麺ニコンプラザ銀座で試したいレンズがあり、出掛けた次いでに食べたラーメンです。最近、急拡大していろんな所に出店しているらしいです。煮干し出汁・鶏出汁のラーメン店が未だに増えていますが、あご出汁は原点回帰かもしれません。お店の前を通りかかると、いつも外国の方が行列しているのに誰も居りません。店内にはラーメンを食べている姿が見えますので、たまたま行列が途切れた時間だった様で、即座に店頭の券売機に向かいました。お店の外装はお洒落だし、店名からして美味しいよ!と言っている様で、巧みな戦略にハマってしまいました。最後までお付き合いをお願いいたします。写真中心のブログです。宜しければご覧下さい。▼お洒落ですね〜白い行灯の真ん中の「高橋」の周りには、波とトビウオの絵が描かれています。英語表記に中国語表記です。目当ては外国の方ですかね。▼初見なので、店名のラーメンをお願いしました。お店はカウンターのみ10席のみ。入り口側の奥は座り難くそうで手前の席に座りました。なんと厨房には外国の女性が二人のみ。日本人も男性も居りません。ふ〜ん、日本のラーメン店もこうなっちゃったですね。券売機の表記文字の国の方ではないようです。なんか一気に時代が進み過ぎて驚きました。そのお二人が丁寧に作ったラーメンが出来上がりました。▼驚いたので写真がブレてますが、白髪ねぎと水菜、手前に豚チャーシュー、味玉が見えます。水菜の置き方が雑ですね。▼チャーシューは2種類、右のチャーシューは低温調理かな。沈んで見えないですね。記憶が定かじゃないし。▼手の込んだラーメンだから麺も特注麺なんだろうと思いますが、平打ちの縮れ麺は丈で打った栃木方面の麺みたいです。スープを吸って吸い上げも良いし、美味しいですね。▼あご出汁は嫌いじゃなくて、好きな方なんですが、これは焼いてあるからでしょうか、香ばしさが加わってとても美味しいです。焼きあごだけではないとおもいますが、ハイレベルなスープだと思います。澄んだスープにあごの香りが少し食べ終わって塩らー麺なのに塩ラーメンに見えない美味しい一杯でした。