国産チーズの品質向上のため、製造者の技術向上をサポートするために創立しました。中央酪農会議が行うもの、各地域の作り手グループの勉強会などがあります。家畜飼養管理なども行っている人など、研修会に出ていくのが難しい場合が多いこともあります。いまや、会議などはSkype、Zoomなどでやりとりする時代。いつまでも、1か所に集まってというスタイルは時代遅れ。製造に携わって間もない方の技術研鑽をする必要があると考え、「日本いいチーズ大学」を立ち上げることとしました。「いい」には、e-leaningと、good-cheeseの両方の意味を込めています。試験的に実施しながら、どのようなテーマでやって欲しいか、どのような形式で進めたらよいか、進化していきたいと思います。