ONFacebookはてブLinePocketツイートカルティエの角型時計が持つ輝きは、一向に色褪せません。憧憬の対象であり続けるマスターピース「サントス」の魅力を、時計を愛する料理人、松嶋啓介さんに語っていただきました。日本に帰ってきても時刻は調整せず、フランスに合わせたまま。カルティエには細かな傷がありました。「仕事中も外さないんですよ。外すのは皿を洗うときくらい」(笑)――ニースと原宿にフレンチレストランを構え、頻繁に仏日を往復。そんな松嶋さんにとってカルティエはフランス文化の象徴だといいます。「複雑なものをシンプルに表現する。僕はこれを〝禅”と呼んでいます。その精神はこの時計にも通じていると思う。見た目はミニマルでも、背景には様々な想いがある。アルベルト・サントス=デュモンのエピソードには心惹かれますし、ワンタッチで調整可能なブレスレットは使う人を想ってのディテールでしょう。そんな作り手の想いが集合し、昇華されて形になる。僕の作る料理も、僕自身もそうありたいと想っています。自らをフランス文化の一部だと語る松嶋さんは、こう続けました。「40歳の記念にこの時計を手にしましたが、この年になると人にどう見られるとか、あまり気にしません。時計に傷がついたって、それが自然ならいいじゃないですか。松嶋啓介20歳で渡仏し、各地で修行。25歳の誕生日に自らの店をオープンさせる。MATSUSHIMA」のオーナーを務める。近著に『「食」から考える発想のヒント』がある。Amazon&楽天市場「完全バイブル」GetN...月刊誌「GetNavi(ゲットナビ)4月号」は本日、2月22日に発売で...アナタだけの定番。WEBすべての写真生活を応援します。Amazon&楽天市場「完全バイブル」GetN...月刊誌「GetNavi(ゲットナビ)4月号」は本日、2月22日に発売で...アナタだけの定番。WEBすべての写真生活を応援します。