HOTELがオープン。ホテルエントランスの対面、1階の最も人が往来するエリアに和食レストランをプロデュース・運営するプロジェクトです。ロンドンが持つ世界的発信力を最大限活用し「和食というブランドの価値」を高め、英国における和食のさらなる需要開拓とそれに伴うJAPANブランドのブランド力向上に貢献します。HOTELに、和食レストラン「engawa」をオープンさせました。鉄板焼と寿司をメインメニューに据え、英国現地の野菜をふんだんに取り入れた斬新なプリフィクスコースを提供します。インテリアの随所に木材を用い、日本古来の文様や技巧をあしらっています。料理やサービスはもちろんのこと、店舗全体から日本の味と技を堪能できる、これまでのロンドンにはなかった和食文化レストランです。店名の由来「縁側」とは、室内と室外の中間点にあり、両者を融通する日本家屋独特の空間。英国に本物の日本の食文化を伝える中継地にしたい、との思いからこの名が付けられた。店のメニューに並ぶのは、繊細で緻密な日本の美意識を体現した料理の数々。最大の目玉は「神戸牛の鉄板焼き」(P136)。英国で初めて日本産の神戸牛を用いている。VOICE「食事が美味しくない国」として、不名誉な一般通念がまかり通っている英国。近年美味しいレストランが増えている」という認識も広まっており、英国の食文化は大きく変容しつつあるダイナミックな途上にあります。