NOTE2005年に渋谷のランチ日記からスタートしたグルメノートも今ではディナー中心。東京中を飲み干し、食べ歩くレストランBlog。職場の仲間と渋谷で早い時間から飲める店を探して、ヒカリエのクラフトビアへ。BLUESのセッションエールタイプ。福生で1863年に創業した酒造会社が醸すビール。明治時代に一度ビール造りに挑戦し販売をしたものの撤退を余儀なくされ、時代を経ての挑戦。コンタツ株式会社の呼びかけによって生まれた。CLASSIC(京都の黄桜酒造)がある。BLUESのセッションエールタイプは麦汁の煮沸工程の最後ににホップを投入するレイトホッピングが特徴。ホップは煮沸することで苦みが生まれるので煮沸時間が短ければ苦みはそれほど生まれないことになる。利用しているのはアロマ系2種類。シトラは香りのもととなる香油の量が通常の3倍。アマリロはミルセンの含有量が多く非常に人気が高い。ミルセンは柑橘系の香りで、フムレンはハーブや花のような香りとなる。香りは煮沸時間が長いと消えていくのでレイトホッピングは苦みを犠牲にして香りを活かしたビールということになる。モルトはイギリス産の高級エールモルト「マリスオッター」とカラメルモルトを利用。カラメルやローストモルトは甘味やロースト香が酵母によって分解されずそのままビールに残ることになる。ペリーが赤道を越えて日本に持込み幕府にも献上したとされるビールの復刻版らしい。防腐効果のあるホップを大量に使用しているのが特徴。秋には山梨県北杜市で手摘みされた「かいこがね」という生ホップで作られたバージョンも期間限定で出ているらしい。これらを生ハム盛り合わせとオニオンリングで空腹の胃に流し込む。その後は渋谷の超有名店である鳥竹で焼き鳥をつまんでから、行きつけのアミューズメントへ移動。アミューズメントではさすがにもうビールは飲めず、クラフトジンのモンキーなどをいただく。最後は懐かしの桜ヶ丘で小さなワインバーに飛び込みでボトルを一本空けてから解散。TOKYO@後楽園ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。趣味:飲み歩き一言:始まりは渋谷でWEBマスターをやっていた頃のランチ日記。週末は美味しい食べ物とお酒を求めて右往左往。いつのまにか、レストランや飲み屋を食べ歩き、飲み歩くグルメブログに。変わり、15年目に突入。人間の体は全身の細胞が約3ヶ月ほどで入れ替わるとか。自分の体を作ってくれる食べ物・飲み物にはそれなりに拘って生きていきたい。いえ、平均寿命の半分が目前に迫っているのに、世の中にはまだ食べていないもの、飲んでいないものが溢れている。いつになったら違いの分かる大人になるのだろう。スコッチ、シェリー、ラム、ブランデー、ウオッカ、テキーラ、焼酎。ワインだけはよく分からない。会社概要|個人情報保護ポリシー|Cookieポリシ。