ラーメンを手作り!本格的にとことん研究した味を伝授します。.simplemap-content{display:none}.broken_link,a.broken_link{text-decoration:line-through}私ようたがハッと気が付いたことや、日々の楽しみ、また皆様のお役に立てるようなことをお知らせしようと思っております!ラーメンを手作り!本格的にとことん研究した味を伝授します食べ物TwitterFacebookはてブPocketLINE2017.08.03ラーメンって皆さんはお好きですか?僕は好きなんですよね~。家ラーメン派になっちゃうくらい本格的に美味しい手作りラーメンなんです。簡単!!では、さっそくそんな家で作る家ラーメンレシピをお伝えしますね。2.スープをつくります。3.肉みそを作ります。いいね:ウェイパーで作る手作り本格旨辛ラーメンのレシピとは?では早速、僕が最近はまっているラーメンをご紹介しますね!それは・・・コレ☟とっても辛ーいのですが、スープはとってもあっさり美味しく、肉みそがガリッとズバッと辛く、ネギはシャキーッとたっぷり美味しいです。実は近所の台湾料理屋さんのラーメンがとっても美味しくて、なんとか再現したい!と試行錯誤をしたのが今回のレシピなんです。スープを鶏ガラや豚骨からはやっぱり大変そうなのでそこまでの勇気はない・・・いやいやそこはご安心ください!ウェイパーの魔法っぷりはさすがです。簡単なのにお店の味みたいなので我が家は大満足なんですよー。レシピをご紹介しますね。手作り旨辛台湾ラーメンのレシピ(2人前)では、早速レシピをご紹介しますね。その前に、作り方の手順の流れはこちらです。材料の準備スープを作る肉みそを作る全部合わせて完成!ではまず、本格派ラーメンの材料をチェックしましょう。ラーメンの作り方1.材料の準備どんぶり2杯分のお水を鍋に入れて,やはり魔法のスープの素ウェイパーを入れます。長ネギ2本分をみじん切りにしました。僕も妻もネギ好きなので大量に、もっとあっても良いです。ニラ3本程度もみじん切りにします。食べごたえシャキシャキ感が欲しいので1cmくらいの長さにしました。150g程度の豚ひき肉を使います。シイタケ2枚をみじん切りにします。こちら唐辛子なのですが、この唐辛子は僕の親戚が畑で作った自家製の唐辛子なんです。辛いですが、とっても美味しいです。乾燥の唐辛子や輪切りされた唐辛子でも一味唐辛子でも大丈夫です!こんな感じでもらってきます。2.スープをつくります。これを大さじ1杯入れます。それに、八角1個入れます。これ入れると、一気に中華料理の味と香りがします。それから塩を小さじ1/2くらいから味を見ながらお好きな塩味に調節して下さいね。以上でスープは完成です!3.肉みそを作ります。(なければ味噌でも可)◎砂糖・・・・小さじ1/2◎しょうゆ・・小さじ1◎紹興酒・・・大さじ1フライパンを弱火で温め、ごま油を大さじ1入れてニンニクチューブとショウガチューブと、例の唐辛子1個を小さく刻んだ物を入れて焦がさないように香りを出します。火力を中火くらいにして、ひき肉とシイタケを投入します。香りを出すように丁寧に炒めてから、◎とニラを入れます。炒めて肉みその完成です。4.盛り付けたっぷりのお湯で生麺を茹でます。どんぶりに少しスープを入れて温めておきます。茹で上がった麺を湯切りをしてどんぶりに入れて麺をほぐしてスープになじませます。スープをどんぶりに入れます。肉みそを真ん中に盛り付けます。必殺、山椒をかけます。香りとても豊かで、上品な辛みです。この手作り旨辛台湾ラーメンには、やはり中国山椒が合うと思いました。家では、コショウのミルに中国山椒の実を入れて挽いて使っています。食欲がわいてきますよ。激うまです!お試しあれ。スポンサーリンク>まとめ最後にもう一度旨辛台湾ラーメンの作る上でのコツをまとめてみますね!まずは、ウェイパーのスープに八角を加えると、グッと中華屋的な本格度が増しますよ。玉ねぎはスープの味がまろやかに変わります。僕は時折、玉ねぎに鰹節も手に山盛りをスープに加えてひと手間加える時もあります。鰹節はなくても十分美味しいスープになりますよ~。スープを醤油味にされるなら、お好みで塩分を少なくして代わりに味見をしながら醤油を加えると、台湾ラーメンの醤油味にもなります。肉みそはしっかり色が変わるまで強火で、ひき肉の良い香りが出るまで炒めた方がよいですね。手作りだからこそネギが多めが僕はおすすめです。辛くて旨くて生のネギのシャキシャキ感が本当に食欲をそそりますよ。中国山椒も刺激的でやはりおすすめです!やっぱり最終的な味の微調整は手作りラーメンの一番の楽しみかもしれませんよね!塩の分量や、スープにもうひと手間、昆布を加えてももちろん美味しさが変わりますよ~。皆さん、是非、手作り感満載なおいしい台湾ラーメンをもりもり食べてくださいね~~。ありがとうございました。武蔵村山市にある”村山ホープ軒”って知ってますか?豚骨ベースのラーメン屋なんですが、すっごい美味しくて、癖になります。そこの薬味の一味唐辛子もすっごい辛いですが、美味いです。辛さに深さがあるというか、切れるような辛さではないですね。ドーンと重みがくるような辛さです。辛いのがお好きな方は、一度試してみてください。ラーメンは全然辛さはなくて、豚骨スープの甘味があるような、美味しいラーメンですが、皆さん辛い一味唐辛子をスプーン1杯くらい入れて、食べてますね。甘味も辛みも汗かいてガッツリ食べる村山ホープ軒は中毒になるラーメン屋です。おすすめ関連記事(一部広告も含みます。仕事にもプライベートにも風邪をひきたくない時ってありますよね。冬の時期って受験生にとっても健康管理が一番難しい問題かもしれません。そんなみなさん...食べ物ラーメンの絶品レシピ!我が家の子供にも大人気麺はトロッ旨!ウェイパーや創味シャンタンを使うと美味しいラーメンスープも簡単にできます。我が家ではちょっとアレンジした生姜を入れたあんかけ肉塩ラーメンが大人気です。生姜でポカポカ、あんかけでトロトロな絶品ラーメンレシピをお届けします。今回は小麦粉と片栗粉の量によって焼色やパリパリ感の違いまでもお伝えできますよ。この羽根つき餃子って、簡単そうで実はちょっとコツがあるんです。そんなコツをお伝えしますね。福井県の名物おすすめランキング!地元民目線で食べたい厳選9つ!福井県は美味しいものが沢山あります!でもその美味しいものを知っているのは地元民ですよね。僕は福井県出身で今は東京に住んでいます。食べたい地元の名物にはこだわりがあります。帰って食べたい!いやネットショッピングを使ってでも直ぐにでも食べたい!そんな名物ランキングをお知らせしますね。食べ物たこ焼きの変わり種な具をご紹介!子供が喜ぶ具材6選ならコレ!たこ焼きの具材をいろいろ変えてみるととっても楽しく美味しいことを発見しました!これ絶対にホームパーティーでもご家庭の晩ご飯でも、大成功間違いなしです!いろんな具を実際に試してみましたので、ご覧ください!イベントバレンタインチョコの手作りキットは?無印のガトーショコラの作り方!バレンタインチョコってやっぱり手作りが嬉しいですよね。そんな数ある手作りキットの中から、無印良品のガトーショコラを妻が試してみました。簡単、とても美味しいガトーショコラの作り方を是非ご覧ください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。管理人のプロフィールようたです!妻と2人の子供の4人家族で日々楽しく暮らしております。views合唱での発声練習の方法は?歌声を良くするコツもお伝えします。function(){i&&clearTimeout(i),i=setTimeout(t,e)}},jetpackOnScrollStopped=jetpackWidgetsDelayedExec(250,JetpackLikesWidgetQueueHandler);JetpackLikesWidgetQueueHandler(),window.addEventListener("scroll",jetpackOnScrollStopped,!0);%d人のブロガーが「いいね」をつけました。