日本人、特に女性はタンパク質摂取に無関心です。タンパク質不足は、さまざまな不調を招くのですが、日本人女性に多い『むくみ』がタンパク質不足が原因で起こることはあまり知られていません。むくみとは細胞と細胞の間にある水分(=細胞間質液)が異常に多くなるために起こる現象です。タンパク質はさまざまな物質を運ぶ船のような働きがあるため、血液内で一定の濃度が保たれているのが普通ですが、タンパク質を摂らないと不足して濃度が薄くなります。すると血液中のタンパク質濃度を保つために血液内の水分が血管の外に漏れ出してしまい、細胞間質液が増える。それが『むくみ』なのです。普段タンパク質不足の人で日常的にむくみがある人は少なくないのではないでしょうか?むくみを取ってくれる着圧ソックスが爆発的に売れていますが、それでは根本的な解消にはなりません。日本人女性はタンパク質不足にもっと気がつくべきなのです。