その14イベリコ豚は希少食材ではない?Tweet2004年9月10日(金)フレンチ、イタリアンに限らずブランドポークが料理店に大人気であるのは以前にもコラムで述べました。チンタネーゼにこのイベリコ豚とちょっと思い出してもかなりの種類になります。客心理をうまく突く営業を展開しています。我々一般人には「白金豚」や「桃園豚」などこれらの豚を簡単に入手する事はできません。気軽に自宅で「桃園豚」を買って来て豚カツを食べる事は難しいはずです。簡単に手に入るならば、銘柄豚をウリにしている豚カツ店、たとえばコレド日本橋の「平田牧場」などの店へ押しかける客が減ってしまう事が予想されます。