腕利きの料理人がその季節の旬の素材を使い家庭料理をプロの腕で驚くほどのクオリティーに仕上げるという全国の奥様が嫉妬する半ば反則技な和食のお店なのだ。TABLEの料理にはかなりいい意味で想像を裏切られているので期待しています。内容は柔らかい鶏のから揚げと玉ねぎを特製の酢でしっかりとつけたマリネ。氏アメリカ東海岸でメジャーに使われているシーズニングをアクセントに大きめの鶏肉を南蛮漬けにしました。ヱビスビールのしっかりとして複雑な味わいを活かす為、分りやすく、なるべくシンプルな料理をと思い創作しました。良い酢の加減がヱビス生への最初の一口へと誘い、そしてシーズニングの風味とスパイシーさが、しっかりとした味わいのヱビス生と相性良く、もう一口と手を伸ばしたくなるような逸品です。見た目は鶏唐揚げのマリネ。一口食べた時に「東海岸風」の意味を知ることになる。アメリカ東海岸に行った人ならわかるこの「ジャンク感」。そこまでジャンク感が強調されておらず丁寧につけられた鳥唐のマリネの酢加減と絶妙にマッチしていてしかも歯ごたえも柔らかい。味が芯まで沁みており最後に再びシーズニングのスパイシーな香りが訪れる。ヱビスビールの芳醇なコクと複雑なマリネの繊細な味は食べれば驚きが大きい逸品。