酒造りいつもお読み頂きありがとうございます。先日紹介しました袋吊り大吟醸の火入れをしました。出品用ということで岡田杜氏が自ら行います。お酒は通常「火入れ」という工程を経て店頭に並びます。これはお酒の香りや味を安定させ、おいしいままで長期保存できるようにするためです。このビン火入れは火入れ時の急激な温度変化でお酒の風味を壊さないように、お酒を詰めたビンを水を張った釜に並べて熱を加えて、少しずつ65度まで水温を上げていく方法です。機械を通した後にビン詰めする方法に比べて大変手間暇のかかる作業ですが、火入れ後のお酒が外気に触れないのでお酒のおいしい部分を最大限残し、お酒の品質を壊さない美味しい状態になります。料理の邪魔をせず穏やかな香りで味わいに重点が置かれています。ANA(全日空)ファーストクラス採用。日本代表として日本国政府の在外公館で供されました。まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。>>>http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/jyousen***************************************************************************◇◇飛騨のどぶ◇◇どぶろくの聖地「飛騨」でしか味わえないにごり酒。飛騨で一番濃いにごり酒を是非ご賞味下さい。オンザロック、サイダー割りがおススメです。本日は弊社の空ビン倉庫のご紹介です。弊社から車で3分ほど行ったところにあります空ビン倉庫。ここにはビン詰めされていない空のビンが保管されております。ビン詰めする際に必要なビンをここからトラックで運びます。このように最大3段にして積込みますので、移動中は慎重に運転しなければいけません。空ビンを運ばないとビン詰めはできませんので、ビン詰め行程において一番最初の部分になります。雑談ですが、私はよくプロ野球を観戦します。ちなみに「中日ドラゴンズ」ファンです。「どうした高木ドラゴンズ!!」後半戦の追い上げに期待です。本日はビン詰め行程の続きのご紹介です。こちらはビン詰めされ、キャップもされたお酒が「急冷機」に入っていく様子です。熱処理したお酒は70度近くの温度です。そのお酒を急激に冷やすことによってよりおいしいお酒になります。約15分間この機械の中を進んで冷やされ、出てきます。一気に冷やそうとするとビンが割れてしまう恐れがあるので、徐々に冷やすように設定しています。この急冷機を導入している企業は少ないようです。渡辺酒造店」の日本酒を是非ご賞味くださいませ。瓶詰め場など現場の大掃除です。日本酒を造っている場所では衛生面には大変気を付けないといけません。今の暑い時期はいつも以上に気をつけて掃除する必要があります。「これでもかっ!!」とくらいに力をいれて磨く田辺さん。検査いつもありがとうございます。先日載せさせていただきましたビン詰めの行程の続きをご紹介させていただきます。こちらはビン詰されたお酒にゴミ、割れ等などがないかチェックする行程です。一本ずつ慎重に検査し、商品として販売できるかチェックします。ここで検査できるサイズは一升瓶のみとなります。その他の中ビン、小瓶に関しましてはまた別のところで検査します。このようにチェックされたお酒が次の段階へと進んでいきます。頒布会その他~1,000円の商品1,001円~2,000円の商品2,001円~3,000円の商品3,001円~4,000円の商品4,001円~5,000円の商品5,001円~10,000円の商品10,001円~の商品ケースでまとめ買い渡辺酒造について飛騨路を北へ。詩情豊かにたたずむ街"飛騨古川"に蓬莱の酒蔵はあります。※商品の確保が完了いたしましたらお振込み金額のご案内をいたします。※お振込みが確認でき次第、出荷手配いたします。※商品の確保が完了いたしましたらお振込み金額のご案内をいたします。※お振込みが確認でき次第、出荷手配いたします。※払込み手数料はお客様負担でお願い致します。PayAmazon.co.jpのアカウントでログインすることで、お買い物する際に個人情報やカード情報、配送などの情報を入力する必要なく、スムーズに購入完了できる決済サービスです。Amazonポイント、Amazonギフト券をご利用することはできません。●インターネットでの注文受付時間は年中無休24時間受付(メール返信は営業時間内となります)。●渡辺酒造店からの受注確認メールはご注文から48時間以内(営業内)にお送りするように努めております。メールが届かない場合等はお手数ですがご連絡下さいませ。(エラーでのリターンが増えております。迷惑メールBOX・ドメイン拒否設定等ご確認下さいますと幸いです)営業時間は9:00~17:00(平日)です。注文受付は年中無休24時間受付です。詳しくはコチラ◆送料はこちらをご確認ください※1配送先につき商品代金が12,960円(税込)以上の場合は、送料無料となります。清酒720ml詰・500ml詰・300ml詰は1~12本まで1ヶ口にて発送可能です。清酒1.8L詰・720ml詰等を併せてご注文の場合は、清酒1.8L×6本分の梱包分まで1ヶ口にて発送可能です。樽酒、特殊容器の送料はお電話にてご確認ください。●商品のお届け日の目安ご指定のない場合、渡辺酒造店の受注確認メール送信後、3日後以内にお客様のもとにお荷物が到着するようにお届けさせていただきます。(ご注文が多い時期には多少発送でご迷惑をお掛けすることがございます。地域により、多少お届け日が異なることがございます。下記の時間帯からお選びいただけます。●お届け先が同じでお届け日が同じの場合1配送分の送料でお届けできます。(同時にご注文でもお届け日が異なる場合は送料が2回分かかります)●異なる温度帯の商品を同時にご注文の場合、下記の温度帯にてお届けいたします。蓬莱の商品はお客様に100%ご満足いただけますよう保証されています。お買い上げの商品にご満足いただけない場合には、ご購入1ヶ月以内に限り、いつでもご返品ください。お客様のご希望に応じて返品・返金を承ります。ご購入時のご入金証・領収書などをご用意ください。当店ではお客様の大切な個人情報に関しましては、厳重に管理しております。第三者に譲渡、提供することはございませんので、ご安心ください。(但し、警察機関等により開示要請がありました場合を除きます。)●ギフトラッピング当店では全商品ギフトラッピング・熨斗対応が可能です。●納品書などは同封いたしません。お届け先様に「請求書や納品書」などの金額のわかるものは、商品と同梱されませんのでご安心下さい。請求書は後日ご注文者様にお届けさせて頂きます。その他の法律で保護されています。