コメントを受け付けていません。Tweet下味を付けたら後はヨーグルトメーカーにポ~ンの楽ちん調理(^^♪ヨーグルトメーカーで作るのはヨーグルト?それだけではもったいない!ヨーグルトメーカーの機種にもよりますが、私の使っているタニカ電器のヨーグルティアやカモシコは、調理可能な温度範囲が広く、65°Cまで使えるという優れもの。この温度帯まで使えると、肉料理にも使用可能になってくる。豚肉は調理の30分ほど前には冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。ヨーグルトメーカーに入るように豚肉を適当な大きさに切り分ける。(ヨーグルトメーカーのサイズが決まっているので、あまり大きなものは入りません。300~400g程度の範囲で肉は準備する必要があります。)塩糀、しょう油、はちみつ、すりおろしたニンニクをよく混ぜてつけダレを作り、それを肉にもみ込む。保存用ジッパー袋に豚肉とつけダレを入れて、しっかりと空気を抜き封をする。65°C程度のお湯を1Lほど準備する。ヨーグルトメーカーの内容器に3.の肉を入れて、65°Cのお湯を肉が完全に浸かるまで入れる。ヨーグルトメーカーに内容器を入れて「温度:63°C、タイマー:3時間」にセットしてスタートボタンを押す。時間が経過したら取り出して、煮豚の完成。煮豚丼を作る保存用ジッパー袋から煮豚を取り出す。つけダレは別容器に取っておく。煮豚のネットを外して、表面をバーナーであぶる。煮豚を2,3mmの厚さにスライスする。丼にアツアツのご飯を盛り、千切りにしたキャベツを乗せる。そこへスライスした煮豚を並べる。フライパンにつけダレを入れて、ひと煮立ちさせて煮豚の上からかける。白ごまを散らして、白髪ネギを飾れば完成。MEMO切ってみるとほのかにピンクがかりなんとも美味そうな姿です。中まで熱が入ってはいるけれど入りすぎず、煮てないけれどしっかりと煮豚になっています!肉がパサつかず、しっとりとしていてとても柔らかな仕上がりです。これが低温調理の効果なのか、驚きです。今回、このような形で煮豚を作ってみて、肉のサイズや形により、温度と時間のバランスに多少は違いがありそうですが、概ねこの条件で「温度:63°C、タイマー:3時間」できそうな感じがします。あと何度かトライすればヨーグルトメーカーを使った煮豚の作り方をそこそこ把握できそうです。肉、飼育猟獣肉は必要最低温度が63°C」と定めています。当店は、対象ショップです。以下をご確認ください。甘く見ないでください。鬼くるみの殻はとっても硬いです。4.75従来の食パン型では得られなかった「市販の食パン1斤のサイズ感」を追求した浅井商店試作チームオリジナル開発の食パン型です。焼成して自然に収縮する分も見越して各辺の長さを設定し、高さとのバランス、スライスした1斤としての形などあらゆる想定をしました。