半練タイプの中華だし......小さじ1水......100cc牛乳......100ccサラダ油......大さじ1塩・こしょう......適宜1ハクサイは白い部分と葉の部分とに分けて3cmほどの大きさにザクザク切る。2深めのフライパンにサラダ油をひいて火にかけ、ハクサイの白い部分を入れて焼き色がつかないように炒める。したら葉の部分を加えて炒める。3(2)にホタテ缶を汁ごと加え、さらに水と牛乳、中華だしを加えて軽く煮込む。4味が足りないようなら塩・こしょうで味を調える。●寒い時期のハクサイは、甘みがあって美味。ハクサイを思いっきり食べたい時におすすめです。●ホタテの味とミルクのやさしい味がハクサイとよく合います。卒業後、製菓・製パン・レストランなどで製作する喜び・楽しさと、それを伝えていくことを学ぶ。現在、講習会などを通じて、食の大切さや調理することの楽しさを提案していきたいと日々、奮闘中。