多摩地区在住の30代。おいしい日常を記録します。KLIMT(キャフェ・クリムト)】とキッシュの歴史ランチ伊勢丹立川店の目の前の、「キャフェ・クリムト」でキッシュプレートをいただきました!キッシュはテイクアウトもできますが、イートインでいただく時は、ほんのりあったか、ふわふわで提供してくれます。チーズのほどよいまったり感とたまごのやさしい味が最高です。自家製のトマトソースも酸っぱすぎず、よく合います。爽やかな夏野菜がコロコロ入っています。サラダもアスパラガスが入っていたり、みずみずしい!キッシュってよく見るけどどんなもの?おしゃれなカフェやパン屋さん、ケーキ屋さんでよく見るようになりましたが...そもそもどこの食べ物だっけ?と思ったら、昔パリで食べたのを思い出しました。言ってしまえば「塩味のタルトパイ」ですね。パイ生地やタルト生地で作った器の中に、たまご、生クリーム、野菜(ホウレン草やアスパラガスなど)や肉、きのこ(マッシュルーム)などを混ぜ、チーズをたっぷり乗せてオーブンでじっくり焼きます。いろいろな具材のものがありますが、元祖のロレーヌ風キッシュ(キッシュ・ロレーヌ)はクリームとベーコン!ナッツを加えるときもあるそうです。キッシュっていつから食べられているの?キッシュってフランスの伝統料理なんだろうなあ、と思っていたら、16世紀のフランスで生まれたそう。ロレーヌ地方では、5月1日にキッシュを食べる習慣があるそうです。この5月1日はフランスで「春の訪れ」を象徴する日!キッシュを囲んで春の訪れを祝うなんて素敵ですね。「キッシュ」(Quiche)の語源は実はドイツ語の「クーヘン」(Kuchen)です。ロレーヌ地方がドイツとの国境に位置しているためでしょうか。隣の国の文化は当たり前のように溶け込んでたのかもしれません。「クーヘン」とはもともとお菓子を意味する言葉なので、「お菓子のような料理」の意味合いで命名されたという説もあるそうです。当時名料理長と呼ばれていた人たちが『料理法』というフランスの機関誌で紹介し、フランス全土に広まったからと言われています。1904年のことです。ケーキ屋さんにキッシュが並んでる理由がわかった気がします。「キャフェ・クリムト」のキッシュは大きなキッシュを切り分けたものではなく、小さく丸いもの。いろいろなキッシュを食べ比べたくなってきました。KLIMT(キャフェ・クリムト)】とキッシュの歴史Tweet関連記事2017-07-16【キャフェ・クリムト】で立川モーニングがリーズナブル!「キャフェ・クリムト」にてモーニングです。»スポンサーリンクプロフィール楽しいこと、おいしいもの、おもしろスポット、なるほど豆知識などなど記録します。月別アーカイブ注目記事お問い合わせお問い合わせフォーム検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProスポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。