[材料/4人分]春キャベツ・・・・280gニンジン・・・・100g小カブ・・・・1/2個セロリ(茎)・・・・20gセロリ(葉)・・・・1枚ニンニク・・・・1/4個オリーブ油・・・・大さじ1味噌・・・・大さじ1砂糖・・・・小さじ1/3(塩分量0.6g)[調理ステップ]セロリの茎と葉は、細かいみじん切りにする。ニンニクは皮と真ん中の芽を取り除き、すりおろす。小さめのボウルに、味噌と砂糖を入れて混ぜ合わせ、セロリとニンニクを加えて混ぜる。オリーブ油を加えて菜箸で軽く合わせ、1/4量ずつ小皿に入れる。春キャベツは芯をつけたまま、縦に4等分のくし型に切る。ニンジンは、食べやすい大きさのスティック状に切る。小カブは、12等分のくし型に切る。(3)を氷水にさっとくぐらせてザルに上げ、水気をよく切って、1/4量ずつ皿に盛り付ける。(4)に(2)を添えて出来上がり。野菜を味噌ディップに付けながら、いただきます。