我が家の農園でイチゴがたくさん取れるようになりました!路地で完熟♡とても美味しいです。ビタミンCたっぷり!免疫力アップです!ただし...傷みが早い💦収穫して持って帰る間にも潰れちゃったり、黒くさらに熟れちゃったり。農家さんの苦労が身にしみます。1度にたくさん取れるので、1日では食べきれず冷蔵庫でひと晩...さらに傷みます😱こうなったら、もったいないけど悪いところを削って、いちごジャムにしちゃいましょう!重さを量ってみると今回はヘタを取って620gありました。食べ切っちゃうだろうなと思いましたが、少し保存も考えて、お砂糖はイチゴの重さの40%(250g)にしました。長期保存をしたいなら、60%ぐらいがいいようですよ。上白糖は使わずに、せっかくの手づくりなんで、てんさい糖で。色が黒っぽくなりますが、オリゴ糖たっぷりで栄養価も上がるかな😊いちごジャムのレシピを検索するとたーーーっくさん出てきます。だいたい、砂糖をまぶしてしばらく置き、水分が出てきたら火にかけるという手順のものが多いのですが、今回はまず、いちごだけを鍋に入れて火にかけ、あとから砂糖を入れる方法で作りました。この方法だと砂糖が焦げないので、失敗が少ないのだとか。⚠︎酸が強いのでお鍋は琺瑯かステンレスで作りましょう。するとものすごい水分が出てきますよ~。アクも出てくるので、今回は丁寧に取りました。水分を飛ばしていきます。15分ほど煮詰めたところで、砂糖を投入~。