『シルヴィオ・ベッソーネ』のチョコレートさかのぼることナポレオンの時代、そんなイタリア・トリノの伝統的な銘菓が「ジャンディオット」。カカオにこだわったチョコレートは、生チョコのような口どけが魅力です。私がオススメしたい美味しいチョコレートは、イタリア『シルヴィオ・ベッソーネ』のジャンディオット。シルヴィオ・ベッソーネ氏は、イタリアのショコラティエ。2001年に最優秀ヨーロッパチョコレート工房賞を、2009年にはイタリアのプラリネコンテストで優勝に輝くなど、数々のコンテストに受賞している経歴の持ち主です。チョコレートの原料であるカカオにこだわり、自らカカオを探す旅に出て生産者と出会い、スリランカ・ベネズエラ・エクアドル・ペルー・ブラジルなどの農園から、直接カカオを手に入れています。そのカカオをチョコレートにする過程のすべてを彼の工房で行っています。ジャンディオットは、その起源をナポレオンの時代にさかのぼる、イタリア・トリノの伝統的な銘菓。カカオにペースト状にしたヘーゼルナッツを混ぜてチョコレートにしたもので、生チョコレートのような、なめらかな口どけが魅力です。ヘーゼルナッツ35%を使った伝統的レシピの「クラシコ」、ヘーゼルナッツ60%を使い、ミルクチョコレートでコーティングした甘い「リピエノ」、ビタータイプのチョコレートを使った「ネイ」の3種類があります。(1個252円)シルヴィオ・ベッソーネのチョコレートは、一つひとつ手作りのため、大量生産ができないのだとか。百貨店のバレンタインフェアやイタリアフェアで販売されます。新横浜ラーメン博物館の向かいの滝が流れるビルですので、のぞいてみてはいかがでしょうか。メゾネ※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※メニューや料金などのデータは、取材時または記事公開時点での内容です。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。お菓子作りの基本の材料|初心者必見!上手に使い分けてプロ並みの仕上がりを目指そうお菓子作りをしてみよう!と決めても何を買えばいいの?となかなかスタートが切れないという方もいらっしゃるでしょう。そこで今回はお菓子に必要な基礎材料を徹底的にご紹介します。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。