今後また復習もかねていろいろな銘柄をテイスティングし公開していこうと思います。テイスティングノートの最新版はWEBショップブログへ投稿いたしますので気軽にコメントくださいね^^宜しくお願い致します。只今、泡盛マイスターを目指して勉強中......◎泡盛マイスターについて●2014年8月に筆記試験合格。日々いろいろな泡盛をテイスティング継続中。私もまだ全然分からない!だからあなたは一人じゃない!ということで、今日もよろしくお願いします。銘柄は「宮之鶴」1種類のみ。伝統の製法をかたくなに守り続けているのが特徴です。市場ではめったにお目にかかることのない貴重なお酒になっているというのが現状。泡立ちなし、色は無色透明で、ツヤがあり輝いている。香りは中庸で、ふくよかな甘味のある落ち着いた印象。第二アロマはオイリーさがあり、カラメルソースや黒糖の甘い香り、熟したリンゴのような香りも感じる。【味わい】アタックは弱く、甘味は中庸で酸味は強く、苦味は弱い。バランスはやや甘味と酸味をよく感じるがビターチョコのような優しい苦味が後味を引き締める。後味はやや苦味であるが徐々に甘味へと変化していき余韻は甘く、中庸ほど感じる。甘く、柔らかいカラメルソースや黒糖の香り。骨太でふくよかで複雑多様な伝統的な泡盛という印象。甘味・酸味がよく主張しており味に重厚感があり泡盛らしい逸品。泡盛通の方に勧めたい健全な泡盛です。・甘味をより引き立たせるために、水割り。・合わせたい料理は割り方とは対照的に甘い余韻を楽しんだ後キリっと口を引き締めるギャップを楽しめるようニガナの白和え。ふくよかな香りに合わせてビターチョコレートなど。===========================初めて飲みました!「宮の鶴」だって、なかなか手に入らないのでいつも見るだけで飲む機会は無かったのです。家族で造る泡盛、昔ながらの製法。前回の『咲元』に比べてみると香ばしい香りは優しくなり、甘味い香りが強くイメージしていたよりも、とっても優しい、とてもお米の味が活きている泡盛だと思いました。良い一般酒ですよね!市場に沢山出回るようになってほしいです。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。※投稿されたコメントの表示には管理人の承認が必要になります。コメント内容に問題なければ、下記の「コメントを送信する」ボタンを押してください。*上に表示された文字を入力してください。Inc.オンラインショップ。