味噌を仕込みました毎日はプチ旅行♪お散歩。ときどき東京その他へも。手づくり味噌の仕込み会があり、参加してきました。梅が咲いて春らしい陽射しだけどちょっとまだ寒いです。昔ながらの納屋をリノベーションした空間は落ち着いた木造でこんなところで作業するなんて和みます。茹でた大豆、塩、麹が準備万端でお出迎え。意外とこのプラスチックの容器が使いやすいんですね。手で丁寧につぶした大豆と、塩をしっかり馴染ませた麹を混ぜ込んで。人の手と麹と豆と、いろいろなものが一緒になって作っていきます。参加した人たちと一緒にワイワイと、でもだんだん一生懸命になってちょっと静かに。して容器にしっかりと詰めて、出来上がり。立春に作る寒仕込みのお味噌。オイシクなるんですよ~。寒い時期に仕込むとまだ菌たちも眠っている状態。暑い真夏を迎えて一気に発酵が進み、秋には食べごろに。作業したらランチが美味しい。近くのコミュニティー食堂そらいろさんのお弁当です!アツアツのお味噌汁つき。鮮やかな色が春らしい。日向はだいぶ暖かくなって、庭では梅も満開。初夏の頃には梅仕事ができるといいなと思います。去年は梅シロップ作りをしました。純和風の納屋にオシャレな空気を演出しています。花のある風景っていいね。Tweet関連記事あんパン焼きたて♪あんパンを焼きました。