it烏丸五条から歩いて5分。五条通から一本上の通り・万寿寺通を烏丸通から東にしばらく歩いて行くと、南側に白い暖簾が涼しげに揺れている町家に出合います。櫻ガ薫ル」ここは明治時代に建てられた、京都の町家を活用したカフェ。白い暖簾をくぐると、京都の町家ならではの開放感のある空間が広がります。高い天井からゲストを出迎えるたくさんの提灯はシャンデリアのよう!床を上がった店内は「和」と「ヨーロッパ」を融合したモダンな雰囲気。テーブルや椅子はアンティークで揃えられていて、すべてが異なるテーブルセットになっているので、何度来ても、そのときの気分に合わせて自分の場所を探せる楽しみも。奥には、どこか懐かしさを感じる中庭が広がっており、ここで眺めて過ごすだけでも、心穏やかな時間となりそうです。櫻ガ薫ル」に、この夏満を持してメニューに登場したのが、本格抹茶を使ったかき氷。京都の老舗茶屋から取り寄せた抹茶を、そのままかき氷の蜜に使った京都ならではのレシピですが、特筆すべきはその名の通り「懐石料理」のように楽しめるようになっているところ。かき氷以外のスイーツも、順番に同時に楽しめる仕掛けになっているのです。最初に出てくるのが“一の膳”。これはアイスクリームと冷たいお煎茶です。2つのアイスクリームがあり、一つはバニラで、もう一つには抹茶がコーティングされていて、早速お茶を贅沢にいただける期待感がたまりません。この2つのアイスに挟まれているのは、程よい甘さと香ばしさの感じられる飴で、アイスと一緒に口に入れると、それぞれ違う甘みを同時に楽しめます!もちろんお煎茶を飲みながらいただくと口の中もスッキリと、次の”膳”の準備ができます。こちらがいわゆるメイン(!?)の抹茶かき氷です。抹茶の蜜はもちろん京都老舗の抹茶をふんだんに使ったオリジナル。それを彩るのが甘く煮たお豆さんたちと、ウフアラネージュです。甘く煮たお豆さんと一緒に氷を口に運ぶと、細かく優しく削られた氷がすっと溶けて芳醇な抹茶の香りが口の中に広がります。残ったお豆さんを優しく噛みながらいただくと、優しい甘みが加わって、まさに一口で2度おいしいかき氷になります。!次にはあまり聞き覚えのないと思われる”ウフアラネージュ”をいただきます。ウフアラネージュとは「ウフ」は卵、「ネージュ」は雪を表すフランスのお菓子です。メレンゲを蒸して作られていてとっても軽い食感が楽しめます。これも、かき氷のサクサクっとした食感と一緒にいただくと、また一層違う印象になります。お豆とウフアラネージュのせかき氷懐石の〆は!?そして最後の”三の膳”は、フルーツとわらび餅にほうじ茶です。冷えた口の中が緩やかに癒される、計算されつくした最後の品。かき氷懐石の名にふさわしい最後の膳になっています。懐石料理のようなかき氷は「かき氷”道”」の始まり!!?かき氷と懐石料理。なんの結びつきもないように思えますが、かき氷をよりおいしく、楽しく味わえるように組み立てられたメニュー構成は、まさに懐石料理!!もしかするとここから、茶道ならぬ、かき氷”道”が始まるような予感も。何よりこんな楽しみ方が、まだかき氷にあるんだと、かき氷ブームが席巻している昨今、また新しい一石を投じるかき氷の誕生に立ち会えた気がしました。洋平TPM.ディレクター。小さい頃から母の出身地である静岡から定期的に送られてくる緑茶が主な飲み物。そのおかげで肌年齢には自信あり。記事1おうちで簡単自家製ほうじ茶。us...お茶をもっと自由に楽しむ。老いも若きも、コーヒー好きなあなたも!お茶を通じていつもの暮らしを旅するように楽しみたい。@岩本印刷2019.01.24まるでコーヒースタンドのよう!「東京茶寮」で味わうハンドドリップスタ...2018.09.28。