2019.11.01この記事は約1分で読めます。スポンサーリンク「欠点豆」とは、病気や虫食い、発酵などによって悪い状態になったコーヒー豆のこと。「焙煎」の前後で「ハンドピック」によって取り除かれる。「ハンドピック」で取り除く「欠点豆」は、以下の通り。見つけるハンドピックはとても面倒な作業だが、コーヒーの味の良し悪しを決める重要な作業。おんど体調が悪くなることもあるので、丁寧にハンドピックをして取り除いています。選定してくれている焙煎士に感謝ですね。コーヒーの用語集コーヒーの用語集。基本から深いところまで解説します。ondo-coffee.com2019.08.27スポンサーリンクランキングに参加しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。