15:42)今朝はこの冬初の2°Cでした。premium2019/04/03ミートソースお昼は、ミートソース作りました。(0)2012/06/02新玉ねぎのペペロンチーノ新玉ねぎ、美味しいですね。毎年、新玉ねぎが出ると、その美味しさを堪能します。癖が少ないので、サラダなども常時。今日は、息子が、シンプルなパスタを食べたいと言うので新玉ねぎとベーコンのペペロンチーノあっさりとして、美味しかったです。作り方は、普通のペペロンチーノと同じ。タカノツメ、にんにくを低温でゆっくり炒めて香りが出たら、パスタの材料を加えて炒め茹で上がったパスタを加えて、塩、こしょう、バターで味を調えます。(0)2011/04/21パプリカの肉詰めでっかいパプリカを3個も頂いたのでうーん、どうやって消費しょうかと考えた末ロールキャベツをしようと合い挽き肉を解凍してたのでふむふむ、これこれっと。肉厚で、甘くて美味しいパプリカでした。作り方は、肉詰めピーマンと同じ要領で、こちらからどうぞ。(0)2011/01/18キャベツのミンチカツ天候不順と低温被害で、野菜がお高いです。そんな中で、キャベツが少し、安定して来たかな。一時期よりは、求めやすくなって来てるのでキャベツを多用してます(笑)鶏ムネミンチとキャベツを合わせて、シャキシャキ美味しいです。作り方は、普通のミンチカツと同じ玉ネギのミジン切りを加えて。(0)2010/12/22柚子とかぼちゃですね。今日は、冬至だそうで、スーパーではカボチャと柚子が並んでいました。一年中で昼が一番短く、夜が一番長い日だそう。カボチャ特売だったので買って来た。息子のお気に入りのカレー煮込みをしよう。(0)2010/11/21塩焼きそば今日のお昼は、何時ものソースタイプではなくて塩焼きそばにしました。ソースを塩に変えて、コショウ、レモン汁、鶏がらスープ少々で。お野菜は、ある物、お好きな物で。(0)2010/10/31晩御飯は、チキン南蛮でした。今日の晩御飯、チキン南蛮。息子の好きな、おかずです。冷めても美味しいから、お弁当のおかずにもOKですね。今日は、夕方から、雨の予報だったけど、午後の早目から降り出しました。買い物も済ませたし、外回りの掃除も終っていたからまぁいいけど。(0)2010/10/19パンプキンスープ息子が、職場で、かぼちゃを沢山頂いて来たのでスープを作りました。野菜が高値の時に、新鮮なかぼちゃ、有難や、有難や。ご近所さんにも、おすそ分けしました。以前にも、作り方書いたんですけど、もう一度。塩・胡椒・コンソメパセリのみじん切りお好みで、クルトン[作り方]カボチャと人参をゆでます。その間に、玉ネギをスライスしてフライパンで、バターで炒めます。カボチャ柔らかくなったら荒熱を取って、玉ネギを加えて煮汁ごとミキサーで砕きます。無い時は裏ごしして使います。コンソメを入れて軽く煮ます。牛乳を加えて塩・胡椒で味を整え、生クリームで仕上げます。パセリとクルトン、生クリームをトッピングして出来上がりです。多めに作って冷凍しておくと、便利です。(0)2010/10/17グラタン涼しくなって来たので、グラタンです。マカロニでも、じゃがいもでも。大さじ5[作り方]じゃがいもと人参は適当に切り茹でる。この間にホワイトソースを作ります。耐熱ボールにバターと小麦粉を入れて1分エレック(バターが溶ければいいです)かき混ぜて牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。3分エレック塩、胡椒で味を調えます。仕上がりがゆるい時は、過熱をして調節して下さいd(^-^)ネ!フライパンにサラダ油を熱し具を炒め塩、胡椒で味を調える。ホワイトソースの半量に炒めた具を混ぜるグラタン皿にバターを塗り混ぜた材料を注ぎ、残りのソースを上からかける。とろけるチーズを乗せてパン粉をかける。エレックしてから、オーブンで焼く。オーブントースターでも出来ます。(0)2010/10/12トマトのファルシートマトのファルシー、初めて作ってみました。トマト大好きな私、なかなか美味しかったです。てっぺんが、ちょっと焦げてしまいましたが材料トマト、ハム、とろけるチーズ、玉葱ミジン切り、ピーマン牛乳に浸して絞った食パン、タイム少々オリーブ油、パルメザンチーズ作り方トマトのヘタを切って、なり口を取ります。トマトの中身をくり抜いて、中身はグラタン皿に敷きます。トマトに軽く塩をして、伏せておきます。ボールに、ハム、とろけるチーズ、玉ネギミジン切り、ピーマン牛乳に浸して絞った食パン、タイム少々、オリーブ油を混ぜ合わせて塩、コショウで味付けします。トマトに詰めて、ヘタを敷き、グラタン皿に並べます。パセリ、パルメザンチーズ、オリーブ油をふって200度に予熱したオーブンで20分くらい焼きます。今日のお昼は、昨日の天ぷらの、残りを使って天ぷら丼にしました。天つゆに、少し砂糖と、しょう油を足して好きな味にして、てんぷらを軽く煮込みます。熱いご飯にかけて出来上がり。簡単美味しい、お昼ご飯になりました。昨日から、金木犀の香りが、漂って来ています。この香りがして来ると、秋だなぁって、毎年思います。牛もも肉は室温に戻してから、塩、コショウしてフライパンにヴァージンオイルを熱して強火で焼きます。全体に焦げ目を付けて、網の上で冷まします。その後、スライスして、冷蔵庫で冷やしておきます。キウイは、皮をむいて、8等分のくし形にトマトもくし型に切ります。玉ネギは、薄くスライスして、水にさらして、ザルに上げて水気を切ります。チーズは適当な大きさにカットします。キウイ、トマト、チーズ、玉ネギをよく混ぜ合わせたドレッシングで和えます。牛タタキを盛り付けて、混ぜ合わせたのを彩りよく盛り付けます。(0)2010/09/23カレーライス:納豆トッピング今日のお昼は「カレーライス:納豆トッピング」カレー専門店などで、納豆トッピングって、あったので初トライ。意外に美味しかったです。納豆は、健康のために、時々食べているだけで好物ではない私には、食べやすかったかな。納豆の癖が、カレーでカバーされて良かったです。今日のお昼は、豚丼でした。豚バラ肉を使ったので、炒める時は、油を使いませんでした。丼の出しは、合わせておきます。豚肉は適当に切り、玉ネギは、スライスします。青ネギは、斜めそぎ切りでも、小口切りでも。豚肉を炒めて、玉ネギを炒めて、丼の出しを加えて玉ネギが、しんなりしたら、丼の出しを加えて、ネギを加えて煮ます。出汁が馴染んだら、火を止めて、温かいご飯に乗せて出し汁を適量、まわしかけます。紅ショウガをトッピングして出来上がりです。(0)2010/09/03カレーにゅうめん上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングを見て美味しそう、作ってみようっと。中身は、ちょっとアレンジして、自分流で。大体家にある材料ばっかりなので、簡単に出来ますよ。出し汁(うどん出しの味付けで)黒コショウ、ごま油。玉ネギは、スライス、ネギは大きくても小口切りでも。豚肉は、今日は豚バラを使いました。レシピでは、しょうが焼き用になってます。素麺は、少し堅めに茹でます。フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め白く色が付いて来たら、玉ネギを炒めカレー粉を加えて、香りが出てたら出し汁を加えて、少し煮ます。茹でた素麺を加えて、青ネギを加えて温めます。器に盛り付けて、黒コショウを振ります。(0)2010/08/31洋風にゅうめん8月最終日なのに、暑い日が続いています。暑いですが、お腹のために、あったかい物を洋風にゅうめんです。玉ネギ、トマトは、薄切りに、ピーマンは、輪切りにします。ハムは、細切りにします。そうめんは、堅めに茹でて、よく揉み洗いをしてアクを抜いておきます。鍋に、スープを熱して玉ネギを加えて火が通ったら、トマト、ハム、ピーマンを加えて塩、コショウで味を調えます。そうめんを器に盛って、温かなスープを注ぎます。パセリを散らして出来上がりです。(0)2010/08/22納豆パスタ納豆があったので、これを利用してお昼ご飯をと。