生鮮食品については、ご購入後はお早めにお召し上がり下さい。厳選した原料を使用し、大豆の脱皮から熟成まで、信州味噌の真髄を追求した逸品です。大豆の皮を剥き、磨き上げることで色の薄い上品な山吹色に仕上げてあります。加熱殺菌していない「生みそ」なので味噌本来の風味の他に酵素や酵母も生きています。アルコール以外の添加物は使用していません。1このショッピング機能は、Enterキーを押すと商品を読み込み続けます。このカルーセルから移動するには、見出しのショートカットキーを使用して、次の見出しまたは前の見出しに移動してください。トップレビューレビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。今まで、白味噌は京都からお取り寄せでしたが、今回は白味噌でも信州の物をと思い購入しました。白味噌のお出汁はまぐろ節で同じように取り具なしで作ってみました。京都の白味噌よりも若干塩が強いが美味しくて頂けましたが。アルコール臭が気になりました。次はいつものように具を入れて作ってみましたが、やはりアルコール臭が気になりました。食べ慣れいないせいもあると思いますが...。一袋終わる頃には慣れ美味しいと感じれば良いなと思ってます。4回頂いただけなので、ンー今の段階だと京味噌の勝ち?かなあ。私は関西の人間でいつもなら西京味噌等を使うのですが、今回気になって試しにお正月のお雑煮にと思って購入したのですが、思っていたよりかなり塩っぱく濃いめの味でした。(塩分濃度が高い)結局近くのお店で甘めの白味噌を購入して何とかバランスを取りましたが、関西人特に京都人にはかなり塩っぱめでしたね。白味噌として使うより普通の合わせ味噌的に使うのなら良いかも。美味しいのですが、商品写真のような白い味噌ではなく、合わせ味噌のような濃い色でした。