〜森と暮らしと心をつなぐ〜ブレッドクラムメニューです。中にはアクの少ないもの、アクぬきしなくても食べられるものもあります。次の中で一番しぶくないドングリはどれ?(1)マテバシイ(2)スダジイ(3)コナラ(4)クヌギ答え:(2)のスダジイです。ドングリの多くはタンニンが多く含まれているため、アクをぬかないとしぶくて食べられません。シラカシ、アラカシ、イチイガシなどのカシ類は細かく砕いて流水にさらすか、何度も水を取り替えてアクぬきしなければなりません。コナラ、クヌギ、ミズナラなどは水を取り替えながら繰り返し煮ることでアクぬきできます。マテバシイやシリブカガシはアクが少なく、スダジイはアクぬきの必要がないんですよ。成分値(ドングリ100グラムあたりに含まれるタンニンのグラム数。0.1というデータがあります。『雑木林に出かけよう』という本の中で、著者の八田洋章氏は「おそらくこの値の0.6くらいが、生食できるか否かの境界値と思われます」とコメントしています。広葉樹の成長の早さは違う?一番高く伸びる木は何?森の豊かさを示す動物はどれ?木の「種」の寿命は?あの香水と同じ芳香成分を持つ木は?木を守る天然の防腐剤とは?日本一大きな花と葉をもつ樹木は?南方熊楠が研究した粘菌の別名は?森に住むカニやエビの親戚って?コアジサイってどんな花?2012年「絶滅種」に指定されたほ乳類は?特許許可局と鳴く鳥は?真っ赤な指状の毒キノコはどれ?森林の食害、どの動物が多い?「ハンザキ」って何?なぜ青いダンゴムシが生まれる?「葛」の用途?アカイラガの驚くべき変態とは?これなんだ?-写真は「森」由来のオブジェ。産出されたスギ材の呼び名は?ひな人形の花飾り。?意外なマタタビキノコを豊作にする災害って何?グローバルメニューです。サポートメニューです。コンテンツメニューです。ポリシーメニューです。