渋谷チーズスタンド無料会員登録/ログイン閉じるFacebookの友達と行ったお店を共有できます。※あなたの許可なくSNSへの投稿はしません。保存済み保存済みログイン食べログクリア該当するエリア・駅がありません。入力内容をご確認ください。該当のエリア・駅が見つかりませんでした。入力内容を変更して、再度検索してください。STAND)公式情報お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。閉じるリクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。予約の申し込みご希望の条件を当サイトよりご入力ください。お店からのメールご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。電話なら予約できることがあります閉じる03-6407-9806最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。マドモアゼルさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、店内併設の工房にて毎日保存料無しのフレッシュチーズを作っているチーズ専門店。販売している他、店内で食べる事もできます。場所は渋谷駅から、井の頭通りを代々木公園方面に10分程歩いたところ。NHK放送センター西口の目の前です。目印は、大きくて真っ白な牛のオブジェです。店内はかなり照明を落としていて暗め。チーズ専門店なのに、何でこんなに暗くしているんだろう?と思ってしまう程。入口すぐの所にはショーケースが設置されていて、できたてフレッシュチーズやチーズケーキ等が並べられています。テイクアウト用はこちらで購入です。座席はカウンターに9席、テーブル席は6席あるので、ゆっくり座ってチーズのみならず、フレッシュチーズを用いたピッツァやサンドイッチ等もいただく事ができます。席はいつも予約でいっぱいだとか。行かれる時は事前予約は必須のようです。約1時間という限られた時間で、数種類のチーズを味わいました。前日までの予約が必要です。カード(固まった乳)を90度の塩入りのお湯の中に入れ練り上げていきます。それを丸くなるよう引きちぎり冷水に付けて出来上がり。この作業工程はガラス越しに見る事ができるので、見させて貰うと愉しいと思います。練りあがったモッツァレラは、すぐに食べなければ食感が変わってしまうとの事で、大急ぎでいただきました。&ツルツルで、見た目はお餅の様。1つがピンポン玉より少し大きいサイズで供され、「なるべくナイフを使わずにそのままの大きさで食べて」と言われます。添えられている塩とオリーブオイルをかけて口の中に入れると、ミルクの風味が口いっぱいに広がります。力強い弾力があり、キュッキュッと歯と擦れる音もします。上記のモッツァレラは練りたてで正真正銘の出来立て。こちらのモッツァレラは多少時間が経っているようです。見た目は練りたてと同じくツヤツヤ&ツルツル。サイズは大きめで、食べやすいようにカットされて供されます。食べてみると練りたてとは弾力が全然違います。モッツァレラの「練りたて」と「出来たて」を食べ比べる機会はないので、貴重な体験ができました。◆【自家製熟成チーズ2種のプレート】*「カチョッタチーズ」ピンクペッパーが入っています。塩味はあまり感じない優しい味わいで、とってもミルキー。お塩をちょっと付けて食べると美味しいです。*「リコッタサラータ」リコッタチーズの水分を抜き、塩漬けにし熟成させたチーズ。しょっぱいので、お野菜等と食べたりしたら良いかも。ドライラズベリーとレーズンが添えられています。乳清を加熱して固めて作るチーズ。低脂肪なのであっさりしていて、とても軽やか。口当たりで、クセは全くありません。キュウイのジャムとマーマレドが添えられてきます。デザート感覚のチーズです。◆【のびるチーズケーキ】リコッタを混ぜ込んだスフレの中に、モッツァレラチーズが入っています。温められて出てくるので、中のモッツァレラが伸びること、伸びること!チーズは冷めると固まってしまうので、こちらもすぐに食べる事をお勧めします。ドリンクはロゼのスパークリングワインをボトルでいただきました。今回は時間の都合上6種類のチーズとチーズケーキを食べただけですので、次回はピッツァやブッラータ(当店が国内初の製造&商品化したよう)等も食べてみたいと思います。.js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-86358357","content_type":"ReviewImage","content_id":86358357,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}3サラダやピッツァやサンドイッチもあります。利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。この人がタイムラインや店舗の口コミに表示されなくなります。知人・友人とこんな時によく使われます。STAND」のReservationからどうぞ。店内で作る出来たてならではの美味しさをお楽しみください。STAND(チーズスタンド)」をオープンしました。コンセプトは「街に出来たてのチーズを」。今までって北海道とか山奥にある酪農家に足を運ばなきゃ食べられなかった。高級スーパーや百貨店に行っても並べられているのはイタリアや北海道から何日もかけて輸送されてきたものだった。長持ちさせるために保存料を使ったものだったりもした。...続きを読むパーティーやワインのおつまみとして出される時と場を選ぶカッコいいものだった。チーズって何か遠い存在、ちょっと肩肘張った存在だったんじゃないかと思います。STAND」はこのフレッシュチーズを日常のものにできないかと考えて始めたshopです。カルシウムや良質なタンパク質など栄養価が高いチーズは、それだけでも一食として十分です。食べすぎには烏龍茶(17)メールで情報を送る印刷ページを表示ブログに店舗情報を貼るこのHTMLタグをブログに貼り付けると、お店の地図や情報を掲載することができます。このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。ご予約の方はネット予約をご利用ください。https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13142011/アプリに送るアプリに送るアプリに送るメールで送るお店情報をアプリに送りました。食べログアプリ(iPhone版・Android版)を開き、ログインすると「お知らせ」に表示されます。※最新版のアプリをご利用ください。時間を置いてもう一度お試しください。周辺のお店ランキング渋谷×レストランのランキング(点数の高いお店)です。店舗運営者の方へ無料でお店のPRができます!店舗準会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら無料ではじめる予約台帳アプリ紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら手数料3.24%、飲食店向けのカード決済!固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら食べログ店舗会員登録がお済みの方へ既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。無断転載禁止ページの先頭へ閉じる本日、人のネット予約が入りました閉じる本日、人が保存しました閉じる現在、人がこのお店を見ています現在、30人以上がこのお店を見ています。