cake...初めてのロールケーキ。05:10:47どこぞやの雑誌の見出しみたいなタイトルですみません(笑)パリの代表的お菓子と言えば、【マカロン】。Macaroon)です。「美味しいマカロンって食べたことないかも?」と仰っている方も結構いるらしく。本場パリに行ったので、有名店を3軒ピックアップしてレポさせていただきました。trackback:0[ソトゴハン。13:43:27今週末にパリに飛ぶ方のために(笑)、駆け足でとりあえずここをご紹介。Sud-Ouestは【南西】という意味。フランス南西部は鴨、そしてフォアグラで有名なところです。(私、そのSud-Ouestへ行ってきましたので、本場のフォアグラ料理はまた後日)パリに来たら一度は本格的なフォアグラ料理を堪能していただきたい!ここはカジュアルな雰囲気で(服装はなんでもOK)ウェイトレスさんも気さく。フランス語か英語(かなり訛ってるけど)でフレンドリーに色々説明してくれます。Ternes日曜定休この日は水曜日だったからかお客さんは少なくて、8時過ぎに行ったんですが予約もなくすぐ入店出来ました。canard)とコーヒー】で16.50ユーロ。夜の3コースミール【前菜+メイン+デザート】は32ユーロ。お値段も手頃なんじゃないかと。単品オーダーも出来ます。この日はアフタヌーンティーのせいで、私はメイン1品(それもサラダ・・・)しか食べられなかったのが残念なんですけど・・・これはチョコ星人のオーダーした前菜、torchon(勿論フォアグラ)フォアグラを円い筒状にして、周りに胡椒を塗しつけたものです。これはモントリオールではあまり見かけない調理法です。一口もらったけど、脂っこくなく(という表現は変だけど)上品な味。Mi-Cuitよりちょっと硬め。これをトーストにのせてがっつり食べます。そのトーストは・・・なんと、自分で焼くのです(笑)テーブルにこのようにトースターが置いてあって、自分の焼きたい時に焼きたいだけトーストするというシステムに。確かに焼いておいてあるトーストほど美味しくないものはないですからね。白いんげん豆のシチューをオーブンに入れて表面に焼き色をつけた南西フランスの代表料理のひとつ。鴨のコンフィが中に入り込んでて皮がぱりっとしてないのがちょっと残念ですが、ソーセージの火の入れ方も豆の煮具合も完璧。濃い目の味付けのお袋の味っぽい1品です。後日Toulouseでのカスレレポもアップしますね。鴨の胸肉の燻製が入った大きなメインディッシュサラダです。ここのフォアグラポアレは(多分)南フランスの白ワインで香りづけしながら焼いてあるので少し苦味があります。フォアグラのMi-Cuit(半熟?)はかなりレベルが高い方かな?(あちこちで食べてますのでw)残念ながら(珍しく?)デザートには行き着けず、この日のディナーは終了。(ここのカヌレが食べてみたかった!)なのでかなり控えめなレポなんですが、このレストランはかなりお勧めです。値段と味と量のバランスがいい感じ。チョコ星人の同僚のお気に入りレストランなの。鴨・フォアグラ好きさんは是非足を運んでくださいね。trackback:0[ソトゴハン。]フランスの朝食事情。12:32:33パリの朝食と言えばクロワッサン。これはパリだけでなくフランス全土に言えることのようです(スペインもこんな朝食みたいです)温かい飲み物は、コーヒー、紅茶、ホットチョコレートのひとつを選べます。不思議だったのがカフェオレの呼び方。lait?」と聞きなおされることが多いのです。ミルクの入ってないエスプレッソが出てきたり・・・(Cremeは何処へ?(笑)朝から何が出てくるかお楽しみw予想通りパリの朝食が一番高く、シンプルな3点セット(クロワッサン1個とジャム&オレンジジュース&温かい飲み物)で相場は8ユーロのよう。旅行中の食費を削るならここだ!(笑)場所によって大きなクロワッサン1個だったり、小さなクロワッサン&小さなパン・オ・ショコラ(チョコクロワッサン)の2つがついてきたり。私が滞在していたパリのホテルでの朝食(写真撮り忘れましたが(涙)は10ユーロで高かったけど、クロワッサン、チョコクロワッサン、バゲット、ジャムが2種類、温かい飲み物、フレッシュオレンジジュース、シリアル、パウンドケーキみたいなものがついてたので豪華でした。そんなに食べきれないのが残念でしたけどwパリを離れると途端に朝食代が安くなります(笑)南フランスのToulouseでは、4.5~5ユーロが相場でした。下の写真はSarlatで泊まったホテルでの朝食。ここの朝食は、クロワッサン、バゲット、オレンジジュース、温かい飲み物、ヨーグルト、ジャムが4種類にバター(バターは北フランスではついてこない!)、ドライフィグ(この辺りの名産らしい)がついてきました。パリより断然豪華な朝食セットです(パンはいまひとつなんだけどね)【フランスはパンが美味しい】と思ったら大間違い!!パリは流石に美味しいところが多かったのですが、南フランスのToulouse、Sarlat、その辺りの小さい町のパンは最高に不味かったです(特にToulouse・・・)ボルドー辺りではまともなパンが食べられたけど、そんなに美味しいとは思いませんでした。パンの不味い地域での救世主(?)は、フランス全土にあるっぽいPAULというパン屋さん。パン屋チェーンなのですが味は確実。美味しいし安いし、フランスの何処へ行ってもコンスタントに美味しいパンが食べられます。Moissonというパン屋さんとかなり似た感じのパンなので、親しみが湧くのかも?下手にカフェで朝食を取るより、Paulでクロワッサン買った方が確実かもしれません。(フランスでパン屋チェーンを推奨することになるとは・・・(汗)そして、【パンにバターはつかないのが普通】?!勿論オリーブオイルも出てきません。クロワッサンにはジャムが添えられていることがほとんどですが、夕食のパンにはバターもジャムもついてこないことがほとんど。料理の残ったソースをくっつけて食べる人が多いのかも・・・?下はボルドーで泊まったホテルでの朝食。ここではクロワッサン、チョコクロワッサン、バゲット、温かい飲み物、ジュース(オレンジジュースとグレープフルーツジュースが選べた)にヨーグルト、アップルソース、ジャム2種とヌテラ、チーズがついてきました。パリのカフェでの朝食は高いので、旅行中の食費を削るならここがポイント。前日、または当日にパン屋に買いに行けばかなり安上がりに。コーヒーは全体的にかなり濃いです。パリとToulouseの朝食はミニマムだけど、フランスの真ん中辺りでは結構豪華なセットが一般的・・・?この記事は私が行ったフランスのあちこちでの朝食パターンをまとめたものです。行ってない地域もかなりありますので、フランスはこれが絶対!という訳ではありません。R*の独断と偏見が入り乱れる(笑)まとめ朝食レポだと思っていていただければいいかと思います。ご了承くださいますようよろしくお願いします。以上、R*のフランス的朝食レポでした。trackback:0[ソトゴハン。04:46:507月5日からの3週間のフランス旅行を終え、25日にモントリオールに戻ってきました。~りの数の写真があるので整理するのに時間かかかるかと思いますが(途中で飽きる可能性も大(笑)、しばらくお付き合いのほどよろしくお願いいたします。初日パリでのレストランレポからスタートです。92こちらはチョコ星人の同僚がお勧めしていたレストランでホテルから徒歩でいける距離だったのでパリ滞在の初日と最終日に行ってきました。ギャラリーラファイエットから徒歩でいける距離。地元のお客さんで賑わっているようです。8時以降食事をしたい場合は、予約することをお勧めします。外観は只今工事中でこんな感じになってますが営業してます。メニューは1個しかなくて、38ユーロのコース。食前酒+前菜+メイン+デザート+ワイン1/2ボトルのセットです。食前酒(キール・ロワイヤルだっけ?)以外はリストの中から自由に選べます。パリに来たら絶対一度は食べていただきたいのが、フォアグラMi-Cuit(半分火を入れたという意味)。テリーヌ型に押し込まれたねっとりフォアグラパテで、トーストと一緒に。ここのMi-Cuitは結構いけます。私のメインはステーク・フリット。ステーキとフライドポテトのフレンチビストロの定番。フランスではSteakが、「Steck」、または「Steack」とランダムに綴られています。メインはどれを頼んでも安定した美味しさのようです。デザートはクレープフランべを。シュガークレープに火をともしてアルコール分を飛ばした(あんまり飛んでなかったけどw)グランマニエを。料理の写真を撮っているのを見て、ウェイターさんがフランべを勢いよくやり直してくれました。ありがとうございます。デザート目当てに行くようなレストランではないようです。写真はありませんが、パリ最終日に行った時オーダーしたプロフィテロール(アイスクリームの入ったシューにチョコソースがかかっている)は、シューが冷凍戻しだったのかあまり美味しくありませんでした。パリはレストランが高い街なので、この値段でこの量だったら満足出来る人が多いんではないかと思います。ワインリストも悪くないし。昔ながらの気取らないフレンチビストロ料理を手頃な値段で・・・という目的にはぴったりではないかと思います。食に関係のないフランス旅行記は別ブログでぼちぼち紹介させていただきます。パリ到着初日の様子はこちらでどうぞ♪パリ滞在2日目1エッフェル塔&セーヌ川のレポはこちらで。trackback:0[ソトゴハン。]フランス、行ってきます。07:17:11明日からフランスに3週間ほど行ってまいります。フランスに行くまでにひとつくらいお菓子を・・・と思ってたけど、まだキッチンタイルが直ってないので料理スト中(いい加減にしてくれ、チョコ星人)6日間ほどパリに滞在。電車でToulouseまで。そこからはレンタカーで数日ずつSarlat、Bordeaux、Toursなどをまわりながらパリに戻ってくる予定。美味しいものがいっぱいのフランスなので、食旅行記をお楽しみに。ネットブックは持って行きますが、画像がアップ出来ないので旅行記は帰ってきてから。こちらのブログのコメントは、一時的に承認制にさせていただきますのでご了承ください。(コメントを投稿すると、【管理人の承認待ちです】というメッセージが出ます)それでは皆様、御機嫌よう♪7月の終盤にまたお会いしましょう。trackback:0[オシラセ。