中国で鉄板焼きが高級料理で、何故人気があるのかがわかりました。ニッポニア・ニッポンさん>究極のリサイクル社会?そうも、いえますね、確かに。formidableさん人々も、ネットの発達などで少しずつ情報がふえてきて、けっこう自己防衛するようになってきました。その現象のひとつが、マイオイルですね。やまかんむりさん私も、今晩はごはんたべませんでした。書いているうちに、胸焼けしてきて。sakuratouさん思うに、日本の鉄板焼きって、贅沢な料理ですよね。新鮮な食材を、さっと油で焼いて、塩こしょうとか、ポン酢とかシンプルな薬味でいただく。中華料理のように、ゆでて揚げたあとに蒸して、煮込む、みたいな複雑な料理だと、少々わるい食材でも、けっこうおいしいです。酢豚(古老肉)は、ふるい肉でもおいしく食べるための工夫の料理だそうです。下町の安いレストランでは、前日の食べ残し肉などを使って、酢豚を作ることもある、という都市伝説は、どこにもあります。伝説でなくて、本当かもしれませんが。AM「マイオイル」を話題にする前に、「下水溝油」とという言葉が出てくるということ自体、工場で処理がほとんどなされず、廃液がたれ流しになっている状態を想像します。「残飯油」とは、よくいえば「食用油のリサイクル」ともとれそうですが、要はレストランなどが油を排水溝に直接捨てているわけですから、深刻な水質汚濁を招いているに違いありません。それにしても、一般常識として、廃植物油を食用として再利用することは、まず考えられません。「リサイクル」の範疇を逸脱しているとも思えるのですが――。ちなみに「EICネット」によると、日本では、廃食用油は飼料、塗料、石けん、バイオディーゼル燃料などの原料として利用されているとのこと(http://www.eic.or.jp/ecoterm/?act=view&serial=2171)。引用された新聞記事では「油を加工」すると、サラッと書かれていますが、技術的な面で、どんな「処理」がなされているのか非常に気になります。「廃植物油」と誤って書いてしまいました。お詫びして訂正させていただきます。tokegawaさん貧しい農民が、庭先でやるのですから、けっして高度な方法ではないとおもわれます。方法はあるらしいですが、よく聞くのが、ゴミを濾過し、水と分離させ、硫酸・白土処理で色素をとり、香料を加える、そうです。単独で使うと質の悪いのが丸わかりですから、新しい油とまぜることもあるそうです。実物をみたことはありませんが、庭先でドラム缶などで、「練油」(再加工)している風景は、こちらのテレビや新聞でみかけます。bitterさん豆板醤の期限切れって、何年くらいたっているんでしょうね。10年くらい?みそと女房は古い方がよい、はずですが...。AMすごいですね、中国の人らはよく生きてるもんです。福島さんもいいかげんで日本へ帰ってきたほうがいいんじゃないかと思います。なきゃ食材は、産経本社が買って日本から送り込むとかしないと危険ではないでしょうか。いう環境だったら、何がなんでも金を作って富裕層の端っこの端っこにでも上がって、金で自己防衛するしかないですね。なきゃ自分の畑で作ったものしか食わないとか。今日のテレビタックルでは、上海エキスポのあと中国が台湾に軍事侵攻したら、とか言ってましたが、その頃には中国人がいくらかでも残ってるのかと思える、今日のエントリでした。お忙しいのに、ご丁寧なレスをありがとうございます。いやはや、現地では強烈な処理をされているのですね。プロセスはなんとなくわかりました。油を熱して金網、フィルターなどで不純物を漉す。「水と分離」させる必要があるということは、油そのものをきちんと回収していない→排水口から捨てられて、汚水が混じった油と想像します。品目別取組事例集:廃油:再生利用等」http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/haikibututaisaku/recycle/03oth/ins/092.html●廃食用油からバイオディーゼル燃料を作るプロセスhttp://www.chemistryquestion.jp/situmon/shitumon_senmon_kagaku27_biodiesel_glycerin.htmlしかし、香料添加は限りなくグレーですね。それを「食用」に回すとは――。「鶏の飼育用などを中心に油脂分の比率を高めた高カロリー飼料の需要が増えており、その添加油脂として」廃食用油が使われることがあるとのこと。廃食用油を「練油」し、人体に害を及ぼすという社会的コストを払ってまで「再生油」を食用に回すことを、仮にも「リサイクル」と呼ぶのは詭弁であり、間違っています。AM今度は安物の食用油脂ですか。とどまることが無い中国の食事情はおぞましい。日本の食材加工の工場も綺麗とは言えませんが、ここまではないでしょう。以前に目撃した大手のチャーハン製造工程は、見たら食べる気しません。AMこういったものを体に入れて中国人がおかしくなるのは勝手だが、それを他国に輸出されてはたまらない(パナマでの偽薬のように)。PM福島さん、はじめまして中国の食の安全に関するコラム、毎回ひと事ではない気持ちで読んでいます。Chinaの食品をよく目にします。安価な中国製の調味料を使っていそうな下町の屋台や、今回のコラムで名前の出たインスタントラーメンを食べることも少なくありません。台湾でモノを食べる際にも(特に安い店では)、やはりこのような汚染食品が入り込んでいる可能性があると考えた方がいいのでしょうか。PMこのシリーズいつも一気に読んでしまいます。金のかかったホラー映画より、怖さだけならこれほど怖いものは有りません。中国産食品は買わないに越したことは有りませんね。kokuさん結局、食の安全って、貧富の差の問題になってしまうんですよね。kyamagaさんネコ肉が使われているという都市伝説は、北京でもけっこうあります。paraisoさんアメリカは、製薬に使うグリセリンは、必ず添加前に成分を調べるよう義務づけてますね。結局、防衛する側の慎重さにたよるところが大きいのです。sierramaestraさん台湾の食品安全のシステムはすぐ調べられないですが、台湾の食も中国食品にずいぶん支えられているのではないでしょうか。検疫体制や台湾の市場のモラルが鍵だと思います。fa-engさんあと、寄生虫や野菜の残留農薬の問題はとりあげたいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。viewsしばらく投稿が滞ってました。その間、本書いてました。views偽の偽札と真の偽札と偽の真札と真の真札。viewsWHO事務局長選挙に日本の甘さを見たね、私は。viewsしばらく投稿が滞ってました。その間、本書いてました。viewsWHO事務局長選挙に日本の甘さを見たね、私は。viewsしばらく投稿が滞ってました。その間、本書いてました。偽の偽札と真の偽札と偽の真札と真の真札。虎ノ門アイケーブリッジで講演しました。ツイート最近の投稿しばらく投稿が滞ってました。その間、本書いてました。NOW(キンブリックス・ナウ)最近の投稿しばらく投稿が滞ってました。その間、本書いてました。食の安全学5WHO事務局長選挙に日本の甘さを見たね、私は。食の安全学拾遺2しばらく投稿が滞ってました。その間、本書いてました。Reserved.Top。