台湾料理は「家庭料理」と共に、実は「宴会料理」としても発展してまいりました。そのため、いつもの夕ご飯にも宴会料理のような華やかな要素が含まれています。やさしい味わいのお料理は、こころとからだにじっくりと染み渡ります。野菜をいっぱい食べましょう。(桂花酒)白ワインに金木犀の花を3年間漬け込んで作る中国の果実酒です。楊貴妃も愛飲したと伝えられる伝統のお酒のカクテルをご紹介します。(醉雞)台湾の伝統的な前菜です。大昔、資産家の3人の息子が結婚をしました。嫁に一人一羽ずつ鶏を渡して、おいしい鶏肉料理を作らせることにしました。長男の嫁は、澄んだ鳥スープを。次男の嫁は蒸し鶏をそれぞれ作ったのですが、鶏肉がぱさぱさして美味しくできませんでした。三男の嫁は甘く芳醇な紹興酒を使い、柔らかくジューシーな「蒸し鶏の紹興酒漬け」を披露して勝利を得ました。肉質はとっても柔らか。(擔擔乾拌麵)担担麺自信は四川発祥で台湾でも専門店があり人気の麺料理です。その昔、担担麺を行商が天秤に麺を入れ歩き売りしていたものが始まりなのです。汁を大量に持ち歩けなかったために生まれたお料理だとか。台湾や中国の担担麺といえば、辛みを利かせた挽肉などをのせた汁なし麺です。小腹がすいたときに小丼ぶりでさっぱりと食べれる、家庭で作りやすい「担担麺風あえ麺」をご紹介します。蠔油雙燴青江)おかあさんに愛されている健康で栄養たっぷりのおいしいお料理です。蠔油雙燴青江は、柔らかな肉質の旬のキノコ。(菜肉餛飩湯)餛飩(ワンタン)の起源は中国の北方。その後、大きく発展をし、台湾でも人気のお料理です。台湾の餛飩(ワンタン)屋は具の食材に大きくこだわり、研究に余念がありません。蝦肉、菜肉、塩漬けにしたチンゲン菜、新鮮なアスパラガス、貝柱の旨味、ウナギなどなど。クラスでは夏におすすめの野菜を具にした菜肉で作ります。●さつま芋団子入り緑豆の汁粉(地瓜圓豆湯)夏のデザートは体にやさしい、台湾スイーツを。緑豆汁粉に浮かべます。緑豆には身体にこもる熱を冷ます効果があるといわれているため、台湾では夏の甘味です。さつまいも団子「地瓜圓」は千と千尋のような町といわれている台北郊外の「仇份」という町の郷土デザートです。さつまいもで出来た粉(地瓜粉)に片栗粉と茹でたさつまいもを練り込んでつくるものでモチモチっとします。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。