摘み草料理で有名な美山荘出身の主人が独立して、いつのまにか予約困難な店になりました。この店のウリ、キャッチに私は疑問であります。「メインディッシュ」と称した「おくどはん」で炊いたご飯とメザシが有名ですが、この食材がどうしてメインを張れるのか。他の有名京料理店の使用食材とは一線を画するもの。言い換えれば、かなり食材の価格が落ちるものを調理していることになります。予約を入れるのが大変な和食屋になっています。いつでも誰でも簡単に予約が出来て訪問できる店ではありません。客は予定を立てるのが大変です。摘み草と川魚の和食に行くのに、最短で1ヶ月、最長で2ヶ月先のスケジュールを考えなければならないのですから異常です。記念日のグランメゾンの予約ならわかりますが、この店の雰囲気、コンセプトでは、記念日の食事は辛い。京都駅からタクシーで2千円ほど、思ったより距離がありました。山が迫っている地域です。店は2階建ての一軒屋で、18時オープンのはずですが、実際は17時過ぎから客を入れています。実は前日、店から早めに入店してくれないか、17時半に来てくれないか、といった電話がありました。早めにまわして2回転営業をする気だなとすぐわかりました。夜は数千円で終わる居酒屋価格ではない高額和食屋であります。客を2回転まわす営業をして良いのだろうか。安易な考えが透けて見えてしまうのです。今の過熱人気が、未来永劫続くと思っているのでしょうか。この世はすべて「山あれば谷あり」。地道な営業が店の寿命を延ばすと私は考えるのですが、やはり京都にも「損して得取れ」の文言が載っている辞書はないようです。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。