親から子へと目で見て覚え、伝えられた製法を代々守り続けています。1879年(明治12年)創業の澤井醤油本店は、京都御所から西に5分ほどあるいた所にある老舗のお醤油屋さんです。店構えは新町通りに面して白い壁の土蔵があり、妻を見せた大きな木造家屋です。正面玄関は中長者町通りに面し、むしこ造りに一本子持ちの格子構え、入り口の前には大きな木作りの看板が掲げられていて、歴史を感じる事が出来ます。澤井醤油本店の醤油づくりは、頑固に守りつづけた味を口伝で伝えています。木の桶、大きな釜をはじめ昔ながらの道具を使い、「まるさわ」の味を守り続けているのです。醸造過程において麹菌への微妙な加減が必要であり人間の感・経験が生きています。百味会の催しや地方の百貨店で、当店の醤油やもろみが紹介され、一般のお客様からの需要もふえてきました。そのため近年、小ビン入りの醤油も商品化しました。ご家庭においても京都の味わい深いまるさわ醤油・もろみを使っていただければ、さらに美味しい料理がつくれるものと自負しております。ご自宅用に、お中元・お歳暮・内祝いやお礼など、大切な方への贈り物・ギフトに、京都伝統の逸品をぜひお取り寄せください。商品を表示しています。検索でよく間違えられてしまいますが、覚えていただけると幸いです。Reserved.京都SHIKONYA(京都しこんや)は株式会社いにしえ(代表:ジェイムスリー・マギル)が運営する京都の逸品のお取り寄せショップです。お中元・お歳暮・お祝いに、ギフト・贈り物・贈答用に、ご自宅用にどうぞご利用下さい。