producers.1991年、軽井沢にて創業。創業者の丸山健太郎氏は、生産者からコーヒー豆を直接買い付けており、年間100日以上を海外で過ごしているほど。コーヒー豆生産国にて行われる国際品評会に、最も多く参加している審査員としても知られています。coffee.丸山珈琲が大切にするのは、世界中のコーヒー生産者との信頼関係。生産者と直接の信頼関係を築くことによって、現地の経済発展に貢献するだけでなく、高品質なコーヒー豆生産を促進していけると信じています。それが、私たちの一杯のコーヒーに反映してくるのです。coffee.高品質なコーヒー豆をお届けする方法の一つとして、カップ・オブ・エクセレンスのオークション参加もあります。丸山珈琲では、時に史上最高額で落札することも。高品質の素材の風味特性を最大限に生かす、高度な焙煎技術も持っています。バリスタの育成にも力をいれており、コーヒーの産地から提供するコーヒー一杯まで密接に関わっています。