『グレオとミレイの雑穀物語』この物語は、古来から日本人の生活と密接に関わってきた、食の文化財ともいえる雑穀の価値と魅力について、正しく、わかりやすく広めるために生まれた、雑穀の真実に挑戦する、信実のヒューマンドラマです。する企業・団体等の協力をいただきながら配信しています。趣味は映画観賞とスポーツ観戦。スマホが離せない少し優柔不断な次男坊。ひそかにYouTuberとして成功することを考えている。ミレイ料理と読書、そして雑穀が大好きな、東北の中山間地出身の女子大家政学部の3年生。雑穀エキスパート認定者。グレオとは、カフェチェーンのバイト仲間。『第10話』ハトムギタンパク質の謎グレオ「ミレイちゃん、なに、このゆる~く飛んでる、面白い顔のイラストは?」ミレイ「これね、ざっこくマンっていうのよ。愛(めぐみ)先生のオリジナルキャラクターなの。」グレオ「ざっこくマンか、へ~なんか、愛嬌のある顔だね。ところで、梶川先生といえば、ハトムギね。」グレオ「ハトムギ?、あのハトムギ茶の?」ミレイ「そう、そのハトムギ。梶川先生は、雑穀の中でも特にハトムギが好きなんだって。ハトムギ畑の中で、実ったハトムギと戯れて楽しそうにしている写真、フェイスブックにたくさんアップされているのよ。」グレオ「そうなのか。よーし、今日はハトムギについてスマホで調べてみよう!」ミレイ「ハトムギって、お化粧品にもなっているので、お肌に関するいろんな情報が出てくるでしょ。」グレオ「そうだね、ピコピコ、う~ん、たくさんイイコトあるね。今、タンパク質のこと、なんて言った?」グレオ「うん、ハトムギは良質のタンパク質を多く含むって。いろいろなハトムギ紹介ページで書かれているよ。」ミレイ「それはおかしいね、良質のタンパク質とは、普通、タンパク質を構成するアミノ酸がバランス良く含まれているってことなんだけど。ハトムギのタンパク質は、必須アミノ酸といって、身体の中で作ることのできないアミノ酸のうち、リジンやトリプトファンが少ないの。良質とはいえないはずなのよ。」グレオ「そうなんだ。」ミレイ「勉強している雑穀エキスパート講座のテキストでは、食品成分表って文部科学省が発表している、今年の最新データをまとめているの。/追補2018準拠グレオ「へ~、そうなのか。ハトムギのアミノ酸バランスは良くないのに、なんで逆の良質っていう表現が使われているんだろう?」ミレイ「ほんとそうね。このハトムギのタンパク質には、何か謎に包まれた真実がありそうね。」グレオ「謎か、、ハトムギミステリーだね。スマホで調べてみる?」ミレイ「う~ん、じっくりと調べたいので、大学の図書館で書物や論文を探してみることにしようかな。今度のバイトまで待っててね。真実への挑戦、楽しみにしているよ。