0現在カート内に商品はございません。濃厚で上品な味わいのウニの美味しさをストレートに味わうなら、「粒うに」がおすすめ。ムラサキウニ自体が小ぶりですから、その卵巣・精巣のウニも小ぶりになりますが、その分、味はぐっと凝縮されています。ワサビを少し乗せ、醤油を一滴たらし食べてみて下さい。保存方法:要冷蔵(10°C以下)阿久根のムラサキウニってどんなウニ?国内で”ウニ”というと、エゾバフンウニとキタムラサキウニが国産ウニのほとんどを占めています。ムラサキウニは、キタムラサキウニ(こちらもムラサキウニと呼ばれたりしています)とは異なる品種で秋田県以南の海に生息。産地が少ないので全国的に流通量も少なく、食通の知るところの価値の高いウニです。そのほとんどが産地で消費されています。尾塚水産で扱うムラサキウニは、阿久根の豊穣の海の地磯で実る海藻を食べて育ちます。小ぶりですが味は絶品。小さい分、旨味と甘味が凝縮された深い上品な味わいを持つことから、私たちは『鹿児島の花姫うに』と名づけました。「南国鹿児島にこんなに美味しいウニがあるなんて」と、全国の水産業者にも驚かれています。皿にマッシュポテトを敷き、チーズ・粒うに・パセリをトッピングしてこげ目がつくまでオーブンで焼く。作り方レトルトポタージュを牛乳で溶いてお皿に注ぎ、粒ウニをトッピング。