独学で天然酵母パンの作り方を学び、広島県でパン屋を開業。その後、東京の「ビゴの店」に製造スタッフとして就職し、半年後、横浜店のパン、ケーキ、カフェ、エピスリー(フランス食材)を兼ね備えた大型店舗の開店と共に、店長のポジションに着く。全ての部門の商品開発、マネージメント、などの業務に携わった。起業までのきっかけフランスの有名パン屋は東京に進出するのに、どうして同じ大都会であるNYに進出しないのかと、疑問を持った。パン屋、ケーキ屋が飽和状態の東京よりもビジネスチャンスがNYにはあるのではと思い、市場調査のためにNYに訪れたところ、やはり、自分の求めるパン屋が少ないのを実感。パン屋をNYで開きたいという気持ちが確信に変わり、必ずパン屋を開くという目標を果たすために起業した。多くのお客様が喜んでくれ、また多くのレストランなどに支持されるパンを作り、それを長く続ける事。ビジネスにより家族、スタッフ、周りの皆の暮らしを豊かにする事は勿論、特に親に楽な暮らしをさせてあげたい。いずれは、ビジネスによる収益によって、世の中の困っている人を助けたい。インフォメーション現在、出張サービスによるケータリングサービスを行っています。大小パーティー承ります。サンドウイッチ・プレート以外に、可愛い一口サイズのアペリティフ・サンド、フィンガー・フード等、ご予算に応じてご用意致します。info@uskigyou.com。