治療効果を高めるために、患者さん個々の治療食を、それぞれに合わせておいしく安全に調製したり、退院後も適切な食生活が営まれるよう栄養食事指導を行っています。練りごま、だし汁、調味料、ソフティア2を鍋に入れて火にかけ、ソフティアが溶けるまで良く混ぜる2バットに流し入れ、粗熱を取って冷やし固める。3タレの材料を鍋に入れて火にかける。2を切り分けて盛り付け、3をかける。【作り方】1ゼラチンを水にふり入れてよくかき混ぜて、ふやかす。※水は17cc(分量外...ゼラチンの10倍量)2牛乳、水、砂糖を鍋に入れて火にかけて煮る。2に1を入れてよく混ぜ合わせて煮溶かす。4型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。5マンゴーソースとレモン汁を混ぜ合わせる。4を器に出して5をかける。当院は、「お子様からお年寄りまで、患者の立場にたって安全で適切なリハビリテーション医療を提供いたします」を理念に専門スタッフが互いに協力し合い、回復期から維持期まで総合的なリハビリテーションを実施しています。私達栄養士は、患者様への食事提供や栄養管理に努め、栄養指導や調理指導を行っています。近年、当院でも摂食嚥下障害の患者様が増え3年前より本格的にソフト食の導入を始めました。ミキサー食ではムセてしまい、軟菜食では口腔機能に合っていないという患者様のニーズに応え、「安全を第一に考えた食事作り」と言う思いを念頭に日々検討改善を重ねています。訓練ではなく食事であるので見た目にもきれいで美味しくする為に、魚の形を作ってみたり、ソースをかけて味にアクセントをつけると同時に演出をしたりと誰もが食べたくなるようなソフト食に仕上げています。嚥下が困難になった人でも、毎日の食事を美味しく楽しく食べて元気になってもらいADLの改善を目指してもらいたいと願っています。皆様から良く頂くご質問をまとめているページです。サービス等、ご不明な点は遠慮なくお気軽にお問合せください。関連グループプライバシーポリシーサイトマップ山口リハビリテーション病院は、リハビリテーション医療を提供する専門病院です。機能回復や機能維持だけでなく、障害があっても普通の生活の実現をめざしていただけるように、平成16年3月回復期リハビリテーション病棟を開設しました。