2019.06.17この記事は約5分で読めます。スポンサーリンクコーヒーを淹れる際の「蒸らし」は、味を十分に引き出す大切な作業。お湯を注いで「ぷくぷくと膨らむ」様子を見るのも楽しいし、コーヒーから立ち込める「アロマ」はリラックス効果もあります。おんど「蒸らし」をして20秒ほど待つ。早く飲みたくて待ち遠しいけれど、その時間が至福でもあります。あなたは蒸らしをしようとお湯を注いだとき「全然膨らまない」という経験はありませんか?コーヒー豆には炭酸ガスが含まれているので、蒸らしの段階で膨らむのが「普通」です。蒸らしで膨らまないときに考えたいことコーヒー豆が「極浅煎り」であるコーヒー豆の鮮度が悪いコーヒー豆の「個性」は関係ない膨らまないのは「技術」のせいではないこの記事では、コーヒー豆にお湯を注いでも「膨らまない」理由について、ご紹介していきます。コーヒーの粉が膨らまない原因3つと膨らませ方!入れ方が悪い?ハンドドリップでコーヒー豆が膨らまない原因を3つご紹介します。コーヒーをハンドドリップするときは、膨らませないといけないの?そんな疑問を解決しましょう。蒸らしで膨らまないなら、コーヒー豆を変えてみましょうスポンサーリンクコーヒーを蒸らしても膨らまない4つの理由ハンドドリップの蒸らしで「膨らまない」理由についてご紹介します。上記でも書きましたが、普通は蒸らしをする時点でぷくぷくとハンバーグ状に膨らみます。膨らまない場合もあるので覚えておきましょう。コーヒー豆が「極浅煎り」だと膨らみにくいコーヒー豆が「極浅煎り」の場合、お湯を注いでもうまく膨らんでくれません。その理由は「炭酸ガス」が少ないから。コーヒー豆にお湯を注いで膨らむのは「炭酸ガス」が放出されているからです。コーヒー豆は、焙煎度によって含まれている炭酸ガスの量が違います。焙煎が深くなるにつれて「炭酸ガス」が多くなるため、膨らみやすくなるのが特徴です。「浅煎りよりも中煎り」「中煎りよりも深煎り」のほうが膨らみやすいと覚えておきましょう。浅煎りのコーヒー豆は、元々膨らみにくいことが特徴。蒸らしの段階で膨らまなくても、あまり気にしなくても良いです。「極浅煎り」であれば、ほとんど膨らまないでしょう。スペシャルティコーヒーの普及によって「極浅煎り」のコーヒー豆を販売しているお店も増えてきました。「極浅煎り」であれば、蒸らしの段階で膨らまないのも仕方がないし、問題ないと考えてください。コーヒー豆の「鮮度」が悪いと蒸らしで膨らまないコーヒー豆の鮮度が落ちていれば、蒸らしの段階で膨らまない場合が多いです。これも「炭酸ガス」が関係してきます。コーヒー豆に含まれている炭酸ガスは、日が経つにつれて自然に抜けていきます。「焙煎してから1ヶ月以上経ったコーヒー豆」は、最初の頃と比べると膨らみ方が全く違います。「膨らまない=炭酸ガスが少ない」ということなので、鮮度が落ちてしまっていると考えられるでしょう。量販店やチェーン店などは「コーヒー豆を大量焙煎」「大量ストック」していることが多いです。そのため、店頭で売られているコーヒー豆は、鮮度が落ちていて当然のこと。蒸らしの段階でコーヒー豆が膨らまない場合は、鮮度を疑ってみてください。膨らまないのはコーヒー豆の個性ではないコーヒー豆は「産地」や「農園」によって、味や香りの個性が違いがあります。「個性」と「膨らみやすさ」は、さほど関係ありません。産地によって「おすすめの焙煎度」があることを覚えておいてください。「エチオピア」や「エルサルバドル」などのコーヒー豆は、個性を生かせるように「浅煎り」で焙煎されることが多いです。前述したように、浅煎りのコーヒー豆は膨らまないことが普通。そのため「エチオピア」や「エルサルバドル」のコーヒー豆は膨らみにくい、と先入観を持ってしまうこともあるでしょう。間違いではないのですが「コーヒー豆が膨らまないのは個性」ではありません。技術が足りないから「蒸らしで膨らまない」のではない「蒸らし」でうまくコーヒー豆が膨らまないからといって、ハンドドリップのテクニック不足、という訳ではありません。膨らむコーヒー豆であれば、お湯をドバッと注ぐだけでも膨らんでくれます。コーヒー豆が膨らまないのは「鮮度が悪い」か「焙煎が浅煎りか」のどちらかの理由。技術不足を心配する必要はありません。膨らまないのが悩みなら「鮮度の良いコーヒー豆」にこだわったり「深煎り」を選ぶようにしてみてください。蒸らしで膨らまないなら、コーヒー豆を変えてみましょう蒸らしは、ハンドドリップでコーヒーを淹れる際の大切な準備運動、しっかり膨らませることによって、コーヒーの成分が抽出されやすくなります。蒸らしで膨らまないときに考えたいことは、以下の通り。コーヒー豆が「極浅煎り」であるコーヒー豆の鮮度が悪いコーヒー豆の「個性」は関係ない膨らまないのは「技術」のせいではないコーヒー豆が深めの焙煎度で、鮮度がよければ、間違いなく膨らみます。「蒸らし」で膨らまないと悩んでいる人は、鮮度の良い豆や焙煎度の深いコーヒー豆を使ってみましょう。コーヒーの蒸らしをする意味は?時間やコツについて解説ハンドドリップをするとき、まずは蒸らしを行います。この蒸らし、おいしいコーヒーを淹れるためにはとても大切な役割を持っています。正しい蒸らしで、おいしいコーヒーを淹れましょう。ondo-coffee.com2019.06.14写真付きでコーヒーが学べる初心者におすすめの本は「コーヒー抽出の法則」コーヒーをハンドドリップする際に、どんな本を読めば良いのでしょうか?田口護さんが買いたコーヒー抽出の法則という本が、わかりやすくておすすめ。長く重宝する一冊です。ondo-coffee.com2019.05.26スポンサーリンクランキングに参加しています。関連記事ハンドドリップの淹れ方ハンドドリップのコツ。浅煎りのコーヒー豆の淹れ方。ドリップの「まずい」「酸っぱい」を解消ハンドドリップの淹れ方コーヒーの粉が膨らまない原因3つと膨らませ方!入れ方が悪い?ハンドドリップの淹れ方コーヒーが薄い原因5つ。ハンドドリップを失敗しないためにハンドドリップの淹れ方コーヒーのドリップで真ん中がへこむ理由と原因3つ!なぜ膨らまない?ハンドドリップの淹れ方ネルドリップの特徴とは?まろやかで濃厚なコーヒーが出来上がるハンドドリップの淹れ方フィルターを濡らすと起こる5つのこと。コーヒーを淹れるとき「リンス」は必要?ハンドドリップの淹れ方コーヒーの泡はハンドドリップでとても大切です。一台二役のバルミューダのケトルが有能。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。