terceiroさんのアトリエをお借りして時期時季の食材を使ってのお教室を始めたいと思います。以前coffonさんでさせていただいていたlessonlunchから又新たな機会に何か皆さまとの時間を作れたらと考えていました。jikijikiをスタートのタイミングで今まで以上に直々に皆さまと楽しく美味しい時間を作れたらと思います。jikijikilessonについて。お昼の部、夜の部を開催します。お昼の部はデモンストレーションをしながら作る過程での様子を見ていただいて、なかなかレシピでは伝えずらい部分などもお伝えできたらと思います。Product)時季のスープ時季のお皿(前菜、メイン、デザート(変更になることも))毎月ごとにパン職人さんにお願いしてパンをご用意します時季のハーブティーlessonで使用するjikijikiの調味料などをお土産として。食後にレシピをお渡し、解説していきます。美味しいワインやノンアルコールドリンク、ハーブティーなどを飲みながら、食事を楽しむがメインな会です。shop14時30分〜18時ご予約は要りません。特製のbreadなどが並びます。お越しいただけたら嬉しいです。初回は6/27(木曜日)開催です。1Fアトリエご予約、お問い合わせはinfo@cookluck.comまでTERCEIROさんへのお問い合わせはご遠慮ください。少人数制のためキャンセルされる場合はキャンセル料(100%)をいただきます。どなたか代わりの方をたてて頂いても構いません。ご協力宜しくお願いします。その時期が楽しみになる、あの方のあの素材、というものが、福岡暮らしの10年で少しずつ増えてきました。それは本当に豊かな事で有難いことだなぁと改めて思います。食を通じてお届けしたり、お伝えしたりをもっともっと深くやりたいと、新たなプロジェクトを始めます。時期時季に採れたものを直々に分けて頂き直々に心して仕込み直々にお届けしたいそんな想いのjikijikiです。生産者さんの事をお伝えしながらの教室、ワークショップなど今までやってきたことを更にブラッシュアップし、もっと深く直々にお届けできるものにしたいと思います。-lessonlunchのお知らせlessonlunchのお知らせです。福岡、警固のcoffonにて5/31.6/1に開催します。お料理を前菜からデザートまでを召し上がっていただき、2品のレシピをお渡しします。☆2日前よりキャンセル料を頂きます。/STAND九州3/29〜新宿ビームスジャパン、新宿伊勢丹で開催される<STAND九州>にてお手伝いさせて頂きました。糸島の食というところで、監修というかチームの一員としてものづくりをさせて頂きました。<またいちの塩>をかけて美味しくなるお菓子をつくる!ということで、福岡県北部の添田町(英彦山のある場所です)の美味しい水で育ったお米で作ったポン菓子にナッツやキャラメルを合わせ、またいちの塩の焼き塩をかけて頂く「糸島のザクザク君」です。甘いんだけどしょっぱくて、ついつい後引きながらザクザク食べる、お子様から大人まで楽しめるお菓子です。いちの塩の平川さん、添田町の原田さん、ウィローの浅羽さん、やちよさんとああでもない、こうでもないと試行錯誤しながら出来上がった自信の一品です。(ザクザク君は社長ですw)福岡市平和にあるキャラメル専門店<キャラメランジュ>さんに、またいちの塩、ミツル醤油<生成り>をつかって、特製生キャラメルを作って頂きました。西村シェフはフランスで修行され、丁寧に一つ一つ濃厚で口溶けのいいキャラメルを日々作っていらっしゃいます。今回は糸島の調味料の特製をそれぞれ生かした上品な生キャラメルに仕上がっています。なかにわデザインオフィスの中庭さんが素敵なパッケージを製作して頂きました。FURNITURE酒井さんとサーバースプーンを作りました。私は口だけこうがいい!ああがいい!と言って、酒井さんが見事に使いやすく、道具としても、卓上でも使えるサーバスプーンに仕立てています。手仕事というよりプロダクトとしての印象を強く押し出している物ですが、ひとつひとつ手仕事の作業だからこそできる、口当たり、仕上げの美しさが素晴らしいと思っています。一度使うとわかる細かいところまで、使い手を考えている作品ですので、是非、お手にとって試して頂けたらと思います。我が家ではなくてはならない道具として毎日大活躍です。福岡生活も8年目になります。やって東京と今住む場所とが繋がる役割ができる事に大変嬉しく思います。日々のつながりの重なりが、こうやって形になるチャンスを頂けた事に感謝です。東京近郊の皆様、ぜひ、新宿ビームスジャパンに足を運んで頂き、熱く広沢が語っていたなあと思い出しながら手に取り楽しんで頂けたらと思います。(こちらの商品はビームスジャパンのみの取り扱いになります)熱烈プッシュ投稿すみません(笑)関係して頂いた皆様、本当にありがとうございます。福岡でもこのイベント後は販売が始まります。九州の皆様もどうぞ末永く愛して頂ける商品になったら嬉しいです。-キラキラLet'sのgold手帳。いつも欲しいのに、手帳を買うのが遅すぎて手に入らぬでしたが、今年はget!!キラキラ生きるぞ!(笑)そして、今年こそブログも更新するぞ!の決意をこめて。お知らせ2017年始まりましたね。今年もどうぞよろしくおねがいします。lessonlunchのお知らせです。福岡、警固のcoffonにて1/31,2/1に開催します。お料理を前菜からデザートまでを召し上がっていただき、2品のレシピをお渡しします。調味料、道具について等をお話させていただくスタイルです(おしゃべりクッキングと言われていますね(笑))お一人様でいらっしゃる方も多いので、お気軽にご参加下さい。昨年も沢山の生産者の方のところへ伺い美味しいものに出会ってきました。☆2日前よりキャンセル料を頂きます。九州の食卓2016年春号が発売になりました。この号から新連載がスタートします。「広沢京子のマルシェに行こう」と題しまして、九州のいろいろなマルシェに伺いたいと思っています。今回のまっちゃ朝市、到着した時にはまだ真っ暗で、ゴロゴロと音が響いて沢山の人が集まってくるので、なんだ?なんだ?と早速おじさんを捕まえて聞いたんです(笑)。ゴロゴロの理由は読んでみてくださいね。-りんごのお話/haluta365去年の11月に長野、松本のリンゴに出会ってから、こんなにりんごを自分が好きだったんだ!と何度も思うほどぞっこんでした。松本でも今井地区に畑をもつnojinさんのリンゴをその場で食べさせて頂いた時の食感や果汁の感覚が今でもしっかり覚えてるほど、そしてよだれがでるくらい(笑)美味しかったなあ。そんなお話や、そのリンゴを使って新しい特産品をつくろう!というテーマでhaluta365のwebbookにて掲載されています。写真も美しく、何度もみながら次回の長野はいついけるかなあとニヤニヤ。halutaさんのfactoryもそれはそれは広くってこんなに北欧のビンテージ家具が一気に集まっているところは他には無いのでは。素敵な本屋さんもあったり、歴史的にも真田丸でも注目を浴びている上田ですが、とっても魅力的な場所でした。2016新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。珍しく、クリスマス明け頃から新年を楽しみにしていた私です。書き初めをして今年の抱負を書いてみたり、人生ゲームで顔に墨をつけられたり、お正月だから楽しい事ってありますね。色々な意味で動く人でいるぞ!と張り切りモードな1/5です。健やかで朗らかな日々の一年になりますように。現在の発売中の九州の食卓にて朝ご飯の取材ページ、連載ページ(お弁当)が掲載されています。ご覧頂けたらと思います。info@cookluck.com。