外食文化の発達している台湾。中でも朝食は伝統色が色濃く表れています。伝統的な朝ご飯屋さんといえば日本の豆乳に似た「豆漿」というスープやさん。焼餅(シャオピン)という台湾風焼きパン屋さん。朝食は養生粥といって押し麦などの雑穀や海鮮がはいったものも人気です。朝から健康的なので毎朝行列ができます。朝9:00には店じまい。わたしの作るお粥は具材の持ち味と風味を損なわないよう丁寧に作られたスープ。豚骨で出汁をとった本格派です。押し麦、ホタテ、海老、ハマグリが入っています。押し麦入り海鮮お粥(海鮮粥)一度は食べたい美味しい朝の中華粥。豚骨で出汁をとった本格派。実に味わい深く、気軽に食べることができることから台湾の人々に愛されています。押し麦、ホタテ、海老、ハマグリが入ってるお粥です。台湾の干し大根入り卵焼き(菜脯蛋)おばあちゃんの手作り干し大根を使って作ります。昔ながらの台湾の家庭料理です。した食感が最高の干し大根。台湾の干し大根(菜脯)をつかって作る卵焼きです。台湾の干し大根は、塩干ししている為、日本の干し大根に比べて味がしっかりとしています。朝食に、ご飯のお供にぴったりです。※実物↓エリンギの塩味炒め(椒鹽杏鮑)つい数年前まで台湾で見たことなかったエリンギが今は台湾で流行しています。漬物にしたり、揚げたり、また行列のできるお店「焼きまたは揚げエリンギ屋台」もできました。味があっさりしているので特に中華食材にはうってつけのよう。台湾では揚げて食べるものが人気です。した揚げエリンギと香味野菜、もちもち感の銀杏の今が旬の台湾ならではの食べ方をご紹介します。客家の蒸しハンバーク(福菜蒸肉)客家料理のの代表的も料理「漬物」この漬物を客家の人々は巧みに料理に取り入れ、シンプルな料理にまたとない味わいを添えます。日本のハンバークよりも作り方は全然簡単で、味付けもシンプル。栄養のバランスが優れていることから、さまざまな地域へ移り住む客家の人々にはかかせない存在です。このお料理は何か一品ほしいときに、手軽に作れるおかずです。ここには乾物がたくさん売っています。高価なものから安いものまで選べるのでおすすめです。台湾に旅行をした時のお土産には干しエビは喜ばれます。歯触りが良くて香ばしく、中にしっかりしたパイナップルの餡を閉じ込めたお菓子です。海外の人が買っていくお土産としても有名ですが、台湾では縁起物のお菓子として、結婚式で振舞われます。全部つくると時間がかかるため台湾で作っている「パイナップルの餡」を中に入れる予定です。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。