コメントはありませんタアサイは中国の華中地方を原産とするアブラナ科の野菜。地面を這うように放射状に広がるもの(写真)と、やや半立性のものがあります。タアサイは一年を通して栽培されますが、寒い時期のものが一番おいしいです。タアサイはくせの少ない野菜なのでいろいろなお料理に使うことができます。本場の中国ではスープに入れたり漬物でよく食べられています。広がるタイプのタアサイはこのように売り場で面積ばかりとってしまうためスーパーなどには並びません。農産物直売所なら手に入りやすいです。農Proタアサイをごま油で蒸らし炒めすることでその旨みをもれなく味わうことができます。蒸らし炒めとは野菜から出る水分だけで蒸すというフランス料理の手法。野菜本来の味が見えてきます。タアサイは固そうなイメージがありますが、イメージとは違い繊維が少なくやわらかい食感が持ち味。その上にかけたカニカマあんがタアサイのやわらかさを包み込み何とも言えないおいしさが味わえます。農Proくせの少ないタアサイは漬物にしてもおいしいです。タアサイの肉厚の葉と茎はみずみずしく味わい深いものがあります。シンプルな漬物ならではのおいしさと言えます。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。