新刊『日本のナチュラルチーズ』を発売しました。新刊『日本のナチュラルチーズ』を発売しました。お知らせ新刊『日本のナチュラルチーズ』を発売しました。ここ10年、目覚ましい進化をとげる日本のナチュラルチーズをテーマにした『日本のナチュラルチーズ』(佐藤優子・著)を発売しました。チーズそのものの紹介もありますが、20の工房の造り手、チーズづくりへの姿勢など、その背景にもスポットをあてています。著者は、日本チーズプロフェッショナル協会常務理事の佐藤優子さんです。定価2,300円+税176ページ詳しくは、下記ページをご覧ください。