花筏は、渡月橋のたもとにございます。嵯峨野めぐりの拠点に便利な旅館です。今年は例年に比べると少し早いかもしれません。結局見頃は毎年同じくらいの時期になるんですけどね。色の付き方は毎年違います。今年はとても綺麗に色付くらしいです。モミジはとても鮮やかな赤になりそうです(^^)当館展望露天風呂からの景色です。日本の冬と言えばやっぱり鍋ですよね!家族や友達同士でこたつを囲んで一つの鍋をつつく。花筏でも冬の新プラン、自慢の鍋料理プランができました。京野菜「聖護院かぶら」のすりおろしを使い、お客様にお鍋にいれてもらいます。真っ白な聖護院かぶらが鍋の中に浮かんで、まるで淡雪のようにみえるので『淡雪鍋』と名づけました。鍋の具材は、旬の「寒ブリ」「京の赤地鳥」そして「京野菜」をふんだんに使っております。「京都らしくあっさり」がテーマのお鍋です。一度試食させてもらったのですが、味加減が絶妙で...しっかりと味はついているんですが、しつこくなく、あっさりといけちゃいます。「かぶらのおろし」がかなりいい仕事しております(^^)寒ブリが竹に盛り付けてあるのが、渋いです。