スタッフブログそんな季節。未分類パンパパン!!2019.10.09こんにちは!藤田です!気温が最高33度まで上がったり、次の日は10度も下がったり、どうした地球!!夏?秋?冬?いつか日本の四季は二季になってしまうのか。そんな事は関係なしに進んでいく1日1日。筒状の形をしていて中に藁を一本通して型崩れしないように作られたチーズで、何と言っても香りと余韻が抜群!王道ヤギさんチーズ(^o^)ウォッシュタイプ「モンドール」ついに冬限定チーズ登場!エピセアの木というモミの木の一種の樹皮から作られた容器の中で熟成させるトロトロチーズ!この時期は必ず食べたいチーズです!(まだ少し熟成若めです。見た目いじょうに...2019.10.04こんにちは、キッチンのウノです。秋らしい気候になってきました!アンフュージョンではこの時期から栗のデザートがはじまりますが、なかでもやはり一番人気なのが山栗のミルフィーユです!サクサクのパイ生地に山栗のピューレと生クリームをはさみ、2時間ゆっくり火にかけてしっかり味をしみこませたマロングラッセを添えます。濃厚なバニラアイスとラム酒の風味が好相性!ぜひとも合わせていただきたいです。自分も大好きなデザートなので、毎年楽しみにして待っています。みなさんもどうぞお試しください!ちなみに今年は夏の少し前から新しいキッチンメンバーを迎えました。自分の下について頑張って仕事を覚えてもらっています。今まではシェフと1対1で働いていたので、新人のサポートをしながら自分の仕事をするのはなかなか大変ですね...でもこれも自分にとっていい経験であり、自分の成長するチャンスだと思いますのでお互い学びながら支えつつ仕事をやっていきたいです。未分類ねぶた祭りお疲れ様です!2019.09.26こんにちは!藤田です!いや~なんとか乗り切った三連休!皆さまご来店ありがとうございました(o^^o)雨予報だったねぶた祭りは桜新町の活気で雨は降らず、ラッセーラの掛け声が響き渡ってました!負けじと声を出して売っていたので喉を痛めましたが休みを挟んで全回復です(^^)手伝ってくれたヘルプの方や友達には感謝ばかりです。