(现在)1ポンドステーキ迫力のボリューム、柔かなロースの牛肉です。保存方法は、必ず冷凍保存(-18度以下)です。チルド室は、使用不可です。中途半端な温度では、生肉の細胞を壊し、品質が劣化します。解凍方法は、温かいお部屋での自然解凍がお勧めです。インジェクションでは有りません。時間が无い場合は、流水解凍、温水(30度以下)解凍です。電子レンジは、使用不可です。パックの中に注入されている液体は、酵素です。短時間に肉を柔らかくする為の天然熟成液体です。牛肉からの肉汁では有りません。天然由来の酵素ですので、安全です。柔らくするには、自然解凍した後、冷蔵庫で1日~2日寝かして熟成して下さい。電子レンジは、細胞を破壊しますので、使用しないで下さい、美味しさが失われます。