吉野家が、牛丼の値下げで既存店売上高11.1%増(日経13*5*8*11吉野家が、牛丼の値下げで既存店売上高11.1%増(日経13*5*8*11吉野家ホールディングスが7日に行った発表によりますと、牛丼吉野家の既存店売上高が前年同月比で11.1%アップしたそうです。前年を上回るのは7カ月ぶりとか。その理由として、4月18日に牛丼(並)の値段を380円から280円に値下げした効果で、客数が13.6%増加(16か月ぶり)したことが上げられます。4月の客単価は前年同月比で2.2%の減少だったとか。以上の数字から、あなたなら「何を読み取る」でしょうか。会計センスが問われる場面です。一つ、新たなデータ加工をしてみましょう。◎並盛の価格変動率を計算してみる。◎価格の変動率と客数の増加率を比較する価格の下落率26.3%に対し、客数の増加率は13.6%?ここで、ひとつ計算例を出してみます。(計算例)1個380円の商品を1000個売っていたが、ある日、1個280円に値下げしたら1136個売れた。差し引き:△61,920円(売上の減少)結果として、もしも販売数量アップの全てが並盛だったならば、売上高は下がります。価格の下落率が26.3%なのに対して、販売数量のアップが13.6%しかないのですから、道理ですよね。ちなみに、価格の変動率に対する販売数量の変動率の比率を、経済学用語では「価格弾力性」と言います。価格弾力性=(△X/X)/(△P/P)とあらわせます。(※P...価格、X...数量、△...変化幅)さらにこれを展開して、(△X/X)/(△P/P)=(△X/△P)・(P/X)と表現する方が、経済学の分析上、便利なこともありますが...(微分が使えたりするので)このあたりは数字(文字?)遊びということで、分からない場合はさらーっと流してくださいませ。言うなれば、価格の変化に対して、それ以上の販売数量の変化があれば、つまり価格弾力性が高ければ、値引きは効果があるだろうし、反対に値上は販売数量の激減をもたらしてヤバいですよね、というお話しになります。今回の吉野家の並盛100円引きは、価格の変化率26.3%に対して、販売数量アップ13.6%ですから、その販売数量の変動がすべて並盛ならば、とうぜん売上は大幅減少となりますよ。じっさいには11.1%の売上アップです。じつは、4月の客単価の減少を見ると、わずか2.2%しかマイナスになっていません。このあたりにヒントが隠されているようですね。いうなれば、並盛の26.3%引きは「呼び水」。お客さんは、店に来れば、並盛だけを頼むわけではありません。おみそ汁とか他のメニューを頼めば、それは通常料金です。彼女はあまり食べないので並盛で100円引きだけど、彼氏は並みじゃ足りないよ!とばかりに、結局大盛りを頼んじゃった...。二人合わせれば100円は確かに得しているよね~、みたいなこともあるでしょうし。100円引きをしたということで、話題になり、なんとなくみんなが牛丼を頭にイメージする回数が増えるわけです。なると、「ああ、あのつゆだくの牛丼を久しぶりに食べたくなったぜ!」みたいに、店に足が向くきっかけが増えたりします。注目を集めるイベント効果もあったことでしょう。このような値下げ効果を狙った商法は、ニトリやマックでも使うテクニックであり、わりとポピュラーです。時として、非常に販促効果の高い手法となりますね。メールマガジンの登録ありがとうございます。著書多数お問い合せ簿記検定対策講座に関するお問い合せやご相談はこちらよりお願いします。