讃岐生まれのうどん好き。したシャープな麺のお店が好まれる傾向がある様に思われます。ぜにや」、「いってつ」、「かね兆」などなど。うつ輪」も、泉州の皆さんに支持される「キリッ!」とした麺の、代表的なお店になりつつあります。今回、初めて「生醤油」で頂きましたが、その麺のキリッとさ、生醤油をかけて頂いた時の口内で感じる「麺」の甘さなど、非常に「麺の旨味」を感じさせてくれる一品です。サイドメニューの素晴らしさ。素材の食感、揚げ具合がちょうど良い上に、このボリューム&ルックス。うどん店のサイドメニューとしても、かなりレベルの高い一品ですね。