東京都中央区佃に住む作者が飄々と毎日作る食事やお店を紹介する食べ料理日記です。建築家、kisshのお気楽極楽おマヌケ話と時々マジメな諸考察&木彫りのテディベア“アルダー”のワガママ大冒険B食倶楽部/いたばし区のばら今日も板橋で女が食う!ひたすら食べる一人の乙女。らーぷのお家でタイ料理もっと気軽にタイ料理!お家でタイ料理!美味しいものを僕流に有名なパスタサイトも運営されております。Blog(ブログ)外メシから家メシまで。ensalada見て聞いて食べて作ったご飯と食べたもの。春は築地で朝ごはん(ブログ版)カテゴリー分けが大変に見やすい築地への熱き想いがつまったblogです。撮影も上手いが調理も素晴らしい。行動力と広範囲に渡っての食べある記。ないっスカ!!が炸裂。文体着眼点が素晴らしい。“裏”築地のランチ・お食事・お寿司・お買い物ガイド&グルメ情報=築地のみならず【食のハブ】的なサイトとご本人。銀座にお勤めのご近所さんデジカメ・ダイヤリーナポリタン×ナポリタン喫茶店・洋食屋からコンビニのナポリタンまで。馳走に屋号に意匠あり料理だけで無く内外装の表情にも言及している「匠」の想いを汲み取ろうとしているサイトです。銀座ランチを中心に、おいしいお店いいお店で東京の絆をカレー侍samuraiがお届けするカレープラスα(アルファ)を徒然なるRockな日々の雑感とともに。美味しいものを探索中♪謎の美人ブロガーフェティッシュダディーのゴス日記ポジパンバンドAUTO-MODのジュネの日記。音楽はもちろんのこと料理やグルメの造詣も深い。資格ゲッターが行く!ある時はおいしん坊、ある時は資格ゲッター、そしてまたある時はぐうたら主婦と言いつつ食とワインを中心とした魅力満載のサイトは勉強になります。佃チャンネルYoutubeのマイチャンネルトーストと。いつも大変お世話になっております!佃島あれこれ複数の新住民メンバーで、佃島のいろんな情報を集めます。軽やかな文体と画像がきれいな大食い20代の食日記。料理の腕前も素晴らしい。Diaryスタイリッシュなランチ日記。Blog(ブログ)高い撮影技術と文章力にはいつも憧れております。ご近所さんだったりします。地下鉄駅に置いてあるフリーペーパーの類が好きだ。中でも雑誌「荷風!」とのタイアップである「ミニ荷風!」がお気に入り。電車内で読んでいると「両国相撲体験ツアー」とあった。ん?両国で相撲にゆかりのある場所を訪ねるものか...昼食はちゃんこで相撲教習所で相撲体験...相撲体験!?午前10時に両国駅近くで待ち合わせ。近所のとある店舗の若きオーナー主人や噺家さんも参加。おおっ、相撲取りの祖と言える野見宿禰を祀る神社なんかを見学。知識として知ってはいてもなかなか行かないもの。ツアー全体としては30名弱だったかな?集団で観光地を歩くのは中学の修学旅行以来で楽しい。昼食はちゃんことのこと。これはもしかしたら相撲部屋で力士と一緒になって食べるのか?とかちゃんことは食事の総称だから弁当を渡されてそれがちゃんこです!などと冗談にしてはきついのかまされるのでは?普通のちゃんこ料理屋でした。ちゃんこ巴潟ツアーに組み込まれている料理はえてして...申し訳ございませんかなり美味しいちゃんこでありました。ここは夜に再訪したい。ビールもばっちりと決めて良い気分で午後のツアーに。(だいひ)、相撲教習所の教頭格の存在。この人が最高に面白くも人格者だった。相撲の歴史を語っております。中に入り土俵に近づきます。この角度で見ることはなかなか出来ないので嬉しい。Nightスパイスとは調味料の一種で、植物から採取され、調理の際に香りや辛味、色をだすもの。食事をおいしくしたり、食欲を増進させたりする。人は何故にスパイスを使うのかと言うと料理に香辛料を加えることにより、味に変化が生まれ、おいしく感じさせたり食欲を増進させる効果がある。独特の臭みを持つ食材に対しては、臭み消しとして利用される。ひき肉に対するナツメグや、魚に対する生姜などがその典型的な例で、臭みが感じられなくなるおかげで、素材の旨味が引き立つ。ヨーロッパの人々の多くは、古くから肉や魚を多く食べていたが、内陸まで食材を運んだり冬期に備えたりするために肉や魚を長期保存する必要性が高かった。クローブや胡椒などには高い殺菌力があるため、食材の保存には欠かせないものとなった。腐敗を防止する効能により、その香りが病魔を退治すると信じられており、香として焚いて用いる用途も多かった。水がそれほど豊富でない地域では、体の洗浄不足と肉食が相まって体臭が問題になり、このことが香辛料の強い香りを求める要因にもなった。それではあまり肉を食べず水が豊富な日本ではどうだったかと言うと、昔はそんなに使用されていなかったようで薬味の一部として山椒とか生姜が使われていました。wikiより引用では現代においてこれほどまで頻繁に使われているのは何故かと?それはやはり旨いからなのでしょう。Nightなるイベントにお誘いいただきました。残念なことにデジカメを忘れ携帯での撮影となったのですが、いただいた料理の一部をご紹介します。Nagaを使ったソースイタリア・カラブリア州の名物「ンドゥイヤ」ん?カラブリア?そう言えば笹塚の無二路のシェフはカラブリアで修行されていたっけ。サラミが入っていたのかな?辛くも芳醇な味わいは全く初めての味。ハラペーニョとプリッキーヌ、青トマトのピクルス。ハンガリアンホットワックスとペッパー・ランターンのピクルス。ハンガリアンワックスとランターンの味噌漬けおお、これまた凄いものです。ご飯が欲しくなりますね~などと話していたら。うお!茶漬けだ!辛い!とても辛いのだけど激しく後を引きます。一口食べるとまた次が欲しくなる不思議な体験。Night!小布施ワインにモンペラ、うさぎのエチケットが可愛らしいラパン・モノポール・ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・プリムール2007。スパイスは調味料としてだけでは無く主役としても楽しめることがわかったイベントでした。2回目の開催が待たれます。水曜定休)コチラに素晴らしいblogがありましたので紹介させていただきます。(土)【両国の猪鍋屋/ももんじや】なんだよ、打ち合わせ終わったら帰るのじゃなかったのかよ?まだまだ忙しいから会社戻るんだよ。何?前から言っていたイノシシ鍋か?「そうだよももんじやだよ」ももんじ屋(ももんじや)またはももんじい屋とは、江戸時代町方において、猪や鹿、犬や猿、牛、馬など牛肉、馬肉等の肉食させたり、売っていた店のこと。江戸では両国広小路にあった店が有名であった。獣肉を鍋物にしたり、焼いたりして食べていたようで、近代のすき焼きや桜鍋の源流と言える。幕末には豚肉(猪肉)食が流行し、明治初期の牛鍋の人気につながっていった。悪友かつ大切なクライアントであるFが連れて行ってくれたのは両国にある享保3年(1718年)創業のももんじやである。場所はコチラへえ~またベタな外観だね。「両国橋のたもとにあるのが風流だよな」お、突き出しだね。「猪の煮込みと筍煮か」お、来ましたよ猪君が「ほお、じっくり煮れば煮るほど柔らかくなるそうだ」ああ、以前食べたことあるから知っているよ。どれどれそろそろいいかな?「何焦っているんだよ、じっくり煮込まなきゃ」そうか、もうちょい待つか。「この猪は丹波産らしいよ」へえ~京都産か...ん?おい、ここは鹿鍋も熊鍋もあるぞ。「お~それじゃあ次回にするか」さすがにもういいだろ?「おーし食うか...いや待て鹿の刺身を先にやっつけてしまおう」これはキレイだね。茅場町で激旨【レタス鍋】を食べた。苦労しているんでしょう。31このブログをマイリストに追加RSSを表示する。