拡大する食の新たなジャンルが広がりつつある。植物性タンパク質を使った「代替肉」だ。(11月7日朝刊)も、トランプ大統領のパリ協定離脱での環境問題や健康志向を背景に、代替肉人気が高まり「日本でも代替肉の新商品が出始めている」と注目する。MEAT(ゼンミート)」を開発、今年8月に大幅リニューアルしてレトルトシリーズの販売を開始している。「開発当初は一部動物性原料も使用していましたが、お客さまの100%純正の植物肉製品はできないか、という声に押され、純正の植物性肉開発に成功しました。