それを押し戻すように反応があります。いちど歯を入れると、グッと持ち上げながらスッと歯がはいってゆく。粉の味がぐっと広がりを感じるのです。オーダーは2種類です。熱い生しょう油うどん。これは粉の味がクリアに分かります。一方は、ちく玉天ぶっかけです。半熟玉子がねっとり、ちく天の脂分がうどんとからみます。これが何ともいえない味わいです。この組み合わせにはやられっぱなしです。大阪のうどん文化に一石を投じた存在です。たけちゃんを慕って色んな人達がやってきます。そこからまたネットワークが広がり、どんどん「たけちゃん」門下生が独立することになります。Vol.10ティエリー・マルクスのエクスポジション公開しました。トゥールモンド」も公開中。東京の新店ラッシュは、関西にいると驚くべきスピードのように感じます。情報不足かもしれませんが、新店ができるエリア、つまり流行る可能性があるところは限られているようにも思ってしまうのです。関西だと、地価が安かったりなどの理由で新たなエリアが自然発生的に店が増えるということもあるが、東京は事情がことなるのでしょう。そんなエリアの一つ、西麻布に京都から新たな店が暖簾を掲げたのです。