6月後半、博多店によく行っている仲間と訪れた。入口までのアプローチが長い。カウンター、テーブル、個室と揃っている。この日は、カウンターに座る。じつは、軽く食事のあとなので、分量は少なめにした。蒸しあわびから始める。この艶かしい姿と弾力はあるが柔らかな食感。素材は、九州から空輸だという。このネーミングも「田中田」らしい。発色の美しさと彩りの良さに、思わず眼が奪われる。トマトベースのドレッシングも見事だ。閉じ込められた穴子のうま味が一気に炸裂である。これはご飯を呼ぶが、この日は我慢だ。佐賀牛ヒレ網焼きと熊本赤牛ロース網焼き。ヒレの上品な味わいにうっとり、ロースのパンチある食べ味に舌が唸る。どちらが好きかは、好みの問題である。カレーは四分の一サイズ。取り寄せのファンも多い。辛さとコクのバランスよし。デザートは黒豆きなこ。これもかなりの美味しさ。献立は、かなり多く、カウンターの上には食材がずらりと並ぶ。東京では少ないスタイルとのこと。