おひとりさまの「今日もご馳走さまでした。中心としたランチ、テイクアウト、おすすめ食材、家ご飯など、食にまつわる話題を綴っています。我が家のファイナルカレーへの道04カテゴリ:我が家のファイナルカレーへの道Tweet家で無理なく作れつつ、自分が求めるカレーを求めて。本日は、「コク・旨味」をテーマに、栗原はるみさんのレシピを参考にしつつ、調理。玉ねぎ3個を荒みじん切りにして飴色目指して炒め、生姜とニンニクの擂り下ろしを適宜、トマトピューレ大さじ4、にんじんの擂り下ろしを加えて馴染ませてから、カレー粉とスパイスを加える。配合は・カレー粉:大さじ4・ターメリック:大さじ1・コリアンダー:大さじ1・クミン:大さじ1・チリ:小さじ1最後に、ウスターソースと塩小さじ1を加えて、カレーの元は完成。この時点での味見は、今まで作った中では一番美味いと思える味であった。挽肉150gを炒め、一晩寝かせたカレーの元を投入しコンソメを溶かした湯(を冷ましたもの)を500cc加えて煮込み、最後に、擂り下ろしリンゴ、ガラムマサラを加えて完成。・大分、カレーらしくはなった。・辛味が足りずに後からチリを加えたらカレー感が薄れ、クミンを足すことになり、最後まで味がまとまり切らなかった。・挽肉の場合、脂のくどさもあり丸まった味になるので、トマト、セロリ等が入っていた方が良さげ。満足とは程遠いものの、随分、成長したものである(笑)次はもう少し汁っぽく、かつ、辛くて旨いを目指して、トライしたいと思う。今日も、ご馳走さまでした。ランキングに参加しています。アラフォーおひとりさまです。神戸市東灘区〜芦屋市を中心にした食べ歩き、食材情報、たまに家飯など、食に関するアレコレをのんびり綴っています。「きょう何食べる?」気分のご参考になれば幸いです。