大阪・北新地の「カハラ」とは、別のレストランです。西麻布の交差点からすぐ側にあるビルの地下。店内に入ると、その豪華なインテリアに驚くのです。唐長の唐紙が目立ちます。京都でもこんな贅沢な使い方をしているとことは少ないでしょう。入るとバーがあります。この棚に置かれたグラスやボトル類の輝きにも少し驚きです。聞けば京都二条の「K6」というバーの西田稔さんが監修を手がけたというのです。店内随所に工芸品が散りばめられていて、ここまで絢爛豪華な店は珍しいでしょう。東京在住外資系の会社に勤める仲間と出かけました。彼女も驚くばかりでした。アミューズにかぼちゃの花のフリット、オレンジの香り。味来コーンのスープ、なかにはゴールドラッシュです。次は京野菜のバーニャカウダ。野菜の味を知るには楽しいスタイルです。あずきはたのカルパッチョ、キャビアと泡です。あずきはたのしっかりした味わいにキャビアの塩分がピタッときます。皿も金粉もとゴールド尽くしですね。あわびなどの魚介と野菜です。食感と酸味を出すためにしば漬け、そしてぶぶあられです。鉄板焼はフォアグラとラデッキオ、アンディーブです。ソースはマルサラ酒を詰めたもの。右手の丸いのはタマネギ。おぼろ豆腐は、京豆腐服部。3種類の薬味(澤井醤油の醤油、沖縄の塩、バルサミコもろみ)半兵衛麩の焼き生麩田楽(よもぎ麩、粟麩)黒酢のグラニテ京都肉のステーキ・ロース肉。