レモンソースおいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。レモンソース久しぶりの料理!最近、毎日夜遅くまで仕事をしていましたので、夕飯を作っている時間がありませんでした。久しぶりに早く終わりましたので、19時から料理に没頭!料理が趣味の私にとって、キッチンに入ると仕事の疲れも忘れます。頂きましたのでそれを使います。野菜の準備ロマネスコを20秒ほど茹でて、細かくしそれを土台に使います。紅苔菜は15秒ほど茹で、飾りに使います。(これは必要ありませんでした。)トッピング用に春菊をみじん切り。イタリアンパセリの変わり。(これも必要ありませんでした。春菊がわからなかったのです。)ソースの準備レモン1/2を絞り、生クリームと合わせ煮詰めます。レモンの皮はトッピング用にみじん切り。頂いたシェフにさばいてもらっていますのであとは簡単。下味を付けて、両面に強力粉をまぶします。いざ、フライパンへ!オリーブオイルでメジナを焦げ目がつくまで焼き、返して白ワインを投入して蒸し焼きにします。ソースに生クリームを使いますので、バターは使っていません。ソテーしたメジナと野菜をお皿に盛って完成です!春らしい彩りがポイント。お皿を見ても春を感じてきます。ソースに入っているレモンがとてもさっぱり。細かくしたロマネスコが素晴らしい食感!紅苔菜は、いい味出しているのですが、ビジュアル的に必要ありませんでした。何もかものせれば良いというものでもありませんね。春菊のみじん切りは、ソースの味が強すぎて主張なし。見た目としてはあって良かったかもしれません。本日の作品、おいしく頂きました!ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。