ClubShopFAQブログContactMore未成年者への酒類の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。2016|CS皆さんお久しぶりです!Chrisです。僕が出てこなくて寂しかったかな?(笑)ちょっと自己分析といいますか自分探しといいますか...そう、魂の探求に出掛け...ようやく戻ったところです。気持ちも新たに、さて始めましょう。2014まずはじめに、巨大な肉の塊を用意します。豚肩肉です、ちょっと感動的なくらい...でかいな!脂身も透明に近く、本当にいい感じです。赤身も十分ありますが、なんといってもこの料理にはある程度の脂身が絶対的に必要なんです。今日は、地元の肉屋から5パウンド(約2.5kg)の上物を仕入れました。!さあ、料理を始めます。乾燥黒トリュフ野菜を切り、鉄鍋の底に敷き詰める野菜ベッドの上に金塊(肉)を置く塩こしょうを大量に振りかける安物白ワインを振りかける、余った安物ワインは捨てる前に一杯飲んでみましょうが隠れるくらいまでヒタヒタに水を足す上からイタリアンパセリとベイリーフを振りかけるオーブンを300F(約150度)にセットし、蓋をした鉄鍋を入れ4時間そのままに3時間位経ったら、ポレンタ用に鶏がらスープを煮立てる鶏がらスープの中にコーンミールを入れて、気が狂ったようにかき混ぜるもったりしたら、パルメザンチーズと乾燥黒トリュフ、塩こしょうを入れて出来上がり!ほら、簡単ですがエレガントな一皿の出来上がり。黒トリュフポレンタベッドの上にポークを乗せて、さあどうぞ!これ、美味しいなんてもんじゃないです。お母さんもきっと気に入ります、もちろんお父さんもね。Farmのピノノワールをいただきます。うーん、これ素晴らしいですね、濃密なベリーの香りで心も満たされます。複雑な味わいは、ベリー、アジアンスパイス、オレンジゼスト...この複雑性がポークの脂身を中和させ、すべての調和を優しく引き出します。最高のペアリングです!是非ご家庭でお試しください。