簡単!バターが薫る『梅とえのきの卵とじ』あっさり和おつまみ2015.9.2おつまみとっても簡単!バターが薫る『梅とえのきの卵とじ』あっさり和おつまみめぐみTweet少し涼しい夜が続くと、窓をあけて日本酒をちびちびと飲みながらこんなおつまみが食べたくなりませんか?わたしの方程式上、日本酒に合うおつまみなので白米にもとっても合うこのおつまみ。普通のうめぼしだけでなく、カリカリ梅もいれるのがポイント!たまごのふわふわと、えのきのしゃきしゃきと、カリカリ梅の食感!全部が相まって最高のおつまみ。上品なお味!なのですが、材料を混ぜて焼くだけ簡単にできちゃうところがうれしいおつまみです。バター以外の材料を全て混ぜる。うめぼし、カリカリ梅は細かくして、えのきは半分に切る。バターを熱したフライパンで炒める。熱したフライパンにバターを入れて、焦げないうちに具を流しこむ。周りが固まってきたら、スクランブルエッグのように混ぜて、好きな具合のところで火からおろす。これで完成です!!とっても簡単ですよね!!混ぜて焼くだけなのにこんなに上品なおつまみができちゃいます。チーズを入れてもおいしいと思います。シンプルにバターの薫りを存分に味合ってみてください!涼しい夜に、梅のさっぱり味での晩酌お楽しみください。Writerめぐみ20歳のときは芋焼酎を好んでいました。25歳でビールが好きなりました。今は...何歳か忘れました。料理とお散歩と読書と、呑みに行こうと誘われるのが好きです。やりたくねぇことやってる暇はねぇ。