6年前、僕は期待と不安というより、ほとんど不安に押しつぶされそうだった。オープン時、友達からおめでとう、といわれるとうれしくなかった。おめでとうは成功させてからだ。肉体的にも精神的にもいっぱいいっぱいなのにぐっすり眠れない、そんな日々が続いた。2週間で8kgもやせた。2年くらいかけてもとに戻ったけど...これは店の出来る前です。こんな具合にできました。リニューアルしたいところなんですが。初心にもどって頑張ります。6周年記念感謝企画よろしくお願いします。くわしくはホームページで。(0)2008年01月27日おかげさまで6周年、感謝をこめて...おかげさまで6周年を迎えました。思えば、早かったとは言えないけどがむしゃらにやってきた6年です。描いていた目標には、まだほど遠いけどまだまだ努力して少しでも近づいていけたらと思ってます。そこで、感謝をこめて火,水、木曜日限定ではありますが、ドリンクALL250円というのをやります。日頃あまり飲まない冷酒など、いい物(大吟醸など)を飲みくらべたらいかがでしょうか。Oneプレートディナーと組み合わせたら、かなり安く楽しんでもらえるのではないでしょうか。ホームページのイベント、クーポンの覧にクーポンとしてのせますので、プリントアウトしてお持ちください。2月末までの期間限定です。みなさまのご来店お待ちしています。アルコールを飲まれての運転は絶対になさらぬようよろしくお願いします。クーポンのほう忘れずににお持ちください。近頃、野菜が安いですね。値上げ、値上げが続く中、野菜が安くなってきましたね。旬の白菜、大根などはもちろん、一時値上がりしていたキノコ類や、ほうれん草、サニーレタスなどの葉物、ブロッコリー、ねぎなどなど、そしてこれからが季節のいちご。うれしい限りです、助かります。その中で、これからが季節の春キャベツを使ったコロッケを紹介します。先週からの新メニューです。じゃがいもを皮をむき、小さくきり、レンジの根菜ゆでものキーでまわし、つぶす。玉葱のみじん切りをゆっくりいため、じゃがいもと合わせておく。キャベツをさっとゆで小さく切りよくしぼったものとバターをまぜ、挽肉といためて、全部をよくまぜ塩胡椒で味をととのえる。薄力粉、玉子、パン粉の順でつける。マヨネーズとケチャップをまぜたオーロラソースでどうぞ。キャベツの大きさにもよりますが、25ヶくらいできるので家庭では、半分とかで作ってみてください。話は変わりますが、ブログにコメントを頂いた方が店に来て、声をかけてくださいました。一声かけてもらえると、やっぱりうれしいですね。それではまた近頃、野菜が安いですね。本日のまかないは...まかないは肉が多いんです。肉のほうが魚より安いからです。本日のまかないはぶり大根、いやほとんどはカンパチなのでカンパチ大根です。予約の多い日などは、4kgくらいのものを片身で買ってくるんです。片身だと頭付きなので、頭を取って置いてたのですが、冷凍庫がじゃまになってきたので、まとめて大根と炊きました。大根がしみしみになってうまいんです。ふだんはまえもって用意はできなくて、その場でぱぱっとやってるって感じです。今日は僕を入れて6人、これ全部たいらげました。6匹分の頭が入って、コラーゲンもEPA(エイコサペンタエン酸)もたっぷりです。テレビでやってる有名店のまかないのようにはいきませんが...。最近みんなのなかで好評なのはチキン南蛮かな?。(0)2008年01月19日ガス抜きっていったい?!寒いですねぇ?。雪は降りそうもありません。これも地球温暖化なのでしょうか。雪が降ってほしいわけではありません。積もって店を閉めるなんて事はごめんです。独身のころはよくスノーボードいってたのですが...。ところで、去年の暮れくらいから、ガス抜きという言葉を魚屋でときどき耳にします。「この天然鯛、ガス抜きだからいいよ。使ってみるといいんです。天然鯛ってあまり大きくないとしまりやすいのですが、これはいいですね。なんか、魚に注射してガスを抜くとか、くわしいことはわかりませんが、とにかくものはいいので、どんどんそういう技術は広まってほしいと思います。白身魚は、食感が命、しまっては使い物になりません。しまっても、使えれば楽なんですけどねぇ?。12月こちらの都合で休ませてもらっていたOneプレートディナーを始めました。木そして日曜日限定になります。これだけの料理がそろって1500円になります皆様よろしくお願いいたします。(0)2008年01月16日うれしかったです自分から言うのもなんなんですが、誕生日だったんです。上の娘がゆびあみで、マフラーを編んでくれました。バイクに乗るときにしようと思います。店のほうは、14,15日と連休させてもらいました。何件か電話をもらったお客様、どうもすいませんでした。14日は子供たちも休みだったので、久し振りにスケートに行きました。上の子は何回かやっていたのですが下の子はほぼ初めてだったので、どうかなと思ったのですが意外と頑張りました。滑るとは言えないですが、一人で立ってこつこつ歩くような感じです。本人もうれしかったみたいで、また行きたいと言ってました。