並ばず食べられたのはラッキーであった。知り合いが何人か伺い絶賛であったトルコ宮廷料理店へ。店内はエキゾチックは雰囲気が漂っている。スタートは小さな料理から始まる。テリーヌの原型となった野菜料理。スパイス入のバターも美味。14〜19世紀の料理11種類盛り合わせ。非常に興味深い料理が並んだ。想像していたトルコ料理とは全くことなるメニュー。鶏ガラでとったブイヨンがじつに味わい深く、そこのレンズ豆の芳香も加わり見事な一品。書かれこの日はヒラメの料理。ヒラメはハーブで少しマリネ。下はグリル、上はサラマンダーで火入れをする。表面はカリッと、中はふっくらと本当に素晴らしい火入れ状態。ルッコラなどの野菜にざくろのソース。ヒラメと合わせる、どちらも美味しさを増してゆく。繊細であり、印象に残る一皿。豆類をつかった小さなサラダ。メインは、乳呑み仔羊のチョップエーゲ海地方の自生ハーブ「ケキッキ」が香る柔らかくジューシーな旨味堪能のグリル(15世紀)と焼林檎と仔羊芯ロースのグリルすりおろした林檎でマリネした仔羊芯ロースを炙り焼きにシナモンの香りのグリル焼林檎とアップルソースを添えて(15世紀)二人でこの二種を頼んだが、それぞれを一皿に盛り合わせてくれた。スパイスの効かせ方が素晴らしい。唸りました!小さなデザートが並ぶ。これまで経験をしたことがなかったトルコ宮廷料理。テーブル席で説明を聞くと、なんとストイックな人物だろうと感動する。体験ともいえるオスマントルコ宮廷料理。昨年の春、移転オープン以来、とても評価高く人気のフランス料理店「ポワン」。スタートは定番となった二段重ねというかアフターヌーンティースタイル。ケークサクレと生ウニのムースひよこ豆のクロケットウサギのリエットフォアグラのレーズンサンド京インゲン豆のスープ。ここでテンションが上がる。同じテーブルには「ポワン」初めてのメンバーである。上に散りばめられたキュウリが効果的。さわやかで初夏の香り満載である。バターが運ばれてきた。開けると煙がでて、軽く燻香を感じる。パンのクオリティも高い。白エビと玉ねぎのコンソメジュレ。白エビと玉ねぎ二種の甘味が生きている。剣イカはソテーすることで甘味が増し、ジャガイモとの食感も面白い。万願寺とうがらしのスープ。グラニテでなくフルーツハーブティというのがうれしい。