トマトだけで煮込んだシンプルな料理である。メインは仔羊のロースト。ロイヤルコペンハーゲンの皿の盛られた仔羊。香りもあり、火入れも適切だ。フレンチを食べたという満足感あり。デザートはクレームブリュレ。カソナードもきちんと焼けている。表面カリッと、中はトロッと。ときにはこのようなビストロ料理もいいもの。来月は僕の担当月で京都で和食となる。初夏の夕刻いろいろな場所から人が集まり京都・中書島のイタリアン「センプリチェ」に集合。オーナー、料理人、ソムリエ、サービスマンなど食に関する人ばかり。8名のカウンターには女性一人。うち6名は「センプリチェ」初体験。カウンター引き出しのカトラリーに驚き。イサキ青っぽさと印象的なのはイサキの焼き具合から感じる焦げた香り。北海道モッツアレラと生ハム、トウモロコシクリームこれは定番に近い組み合わせ。鮎のハンバーグ風スイカヴィネガーマリネのクロスティーニクロスティーニとは小さなトースト。鮎の苦味や旨みと素敵なタッグが誕生した。毎月というか野菜は毎日のように変わるサラダが秀逸である。毎月変わるソースというかドレッシング、クリームが楽しみ。今月は、ゴールデンキウイのクリーム。その甘味に酸味をプラス。野菜と一緒に食べると、じつにいいハーモニー。