2019滋賀県の湖南市だけで作られている甘い唐辛子をご存知ですか?唐辛子を作るために地元滋賀に帰って来られた農業女子二人の今風の働き方も興味が湧きました。最後に弥平とうがらしのルーツ大正時代に滋賀県湖南市の弥平さんが韓国どこかから持ち帰ったなど諸説があります。特産の下田ナスの畑の横でひっそりと植えられていた弥平とうがらし滋賀県出身の佐々木さんと三峰さんが滋賀県のの職業訓練コースで意気投合して、農業ビジネスを始めることにしました。最初は下田ナスを作るつもりでしたが、弥平とうがらしも一緒に植えといたら、から始まったご縁でした。このお二人に弥平とうがらしを作るのを勧められたのは農家の谷村さんでした。農業初心者のお二人に熱心に谷村さんが栽培方法を教えられたのをきっかけにお二人が加工品にしてみたらと思いつかれて、今や県外にも発想が増えるぐらいPRされています。NHKの「あさイチ」でも取り上げられるぐらい有名になったということです。弥平唐辛子は一般の唐辛子の2倍の辛さです。辛いのですが、芳香な香りに糖度は11度もあります。昔の人は弥平とうがらしをあぶって、酒の肴にするのが通の食べ方です。8月から10月に収穫して、加工品にするので、収穫のない時期には自由な時間ができて、二人には理想的な働き方ができるそうです。滋賀県特産の湖南市の下田地区で明治時代から作られている下田ナス。皮が薄く、果実みたいな水分が多めでアクが少ないのが特徴です。皮をかじるとジューシーなので浅漬けに向いていて漬物にするととても美味しいです。大きさが不揃いなことと皮が薄いため傷がつきやすいので市場に出荷はされていないです。皮が薄いので素揚げの天ぷらにしても油をあまり吸わないので中はサクッとジューシーに仕上がります。下田ナスはデリケートなナスなので、栽培には色々工夫が必要です。冷凍の唐辛子もネットショッピングで買えます。おかず味噌は玉ねぎ、にんにく、弥平唐辛子が入り、粗糖、油にも拘っておられますね。URL弥平とうがらしいっぱい出来てきた。2018最後に就職で大阪と東京で働いていたお二人が地元の農業で成功されて、仕事と遊びの両方の夢を叶えているって素敵だと思いました。加工品にして、一年中びっちり農業ではない暮らしに憧れますね。あわせて読みたい激辛といえば、隣の京都の激辛商店街主催のカラワン・グランプリです。POSTグルメつぶれない店で銀座のビルでミツバチを飼う!ヤンマー、石見空港ではちみつ。京タケノコはどこで買える?京都の筍料理屋オススメ店と専門店を紹介します。マッハのお役立ちブログ。