2015/04/30今回は飲食店の売上を上げる魔法の計算式をご紹介します!売上=客数×客単価以上がその計算式です。「っておい!!そんなこと知ってるよ!」、「常識!!」と思われたかもしれませんね。その他にも以下のような式もあります。これらのどこが魔法の計算式なの?」などと感じられた方々にお伺いします。“回転率(席効率)を上げる”、“市場占有率を伸ばす”などの方法があるということが読み取れます。具体的にはお店の・客数が少ないのか?・客単価が想定よりも低いのか、あるいは高いのか?・席数をあと少し増やせばもっと売れるのか?・満席率が低いのか?(満席時の客数)・市場に認知されていないのか?などと現状を把握することができ、取るべき手段が明確になります。実際は式を式としてのみ捉え、活かしきれず感覚的に飲食店を経営しているケースがほとんどです。「値上げして客単価をあげよう!」などとついつい安易な考えに走ってしまうのです。いろいろなことに取り組み、かえって何がしたいのかわからず迷走してしまうお店が多いです。いうお店は外観を見ただけで、一目で迷走しているのがわかります。私の経験上、こうした現象は特に売上が下がっている時に起こりやすいです。「このままでは、生活できない!」などと焦ってしまいなんとか売上を上げようと闇雲に行動してしまうのはごく自然なことかもしれません。売上が減少している時や問題に直面した時ほど冷静な判断は求められます。冷静に現状を分析し、計画的に行動することが重要です。そもそも普段からそのように心がけているお店は売上が下がることなく、上がり続けています。実際に私のクライアント先の多くの飲食店舗様は毎年売上を伸ばし続けています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。3前回は以下の計算式をについて説明しました。...”今後客”がお店の売上を上げる!!入店前のお客様は大きく2通りのタイプに分類することが出来ます。先日ある飲食店にお伺いした時、非常に驚かされたことがありました。...売上が安定しないのにはワケがあります。あるコンサルティングでのこと。...脅威こそが最大のチャンス経営者B:「あげるさん、今度うちのお店の近所に有名な焼鳥店○○が出店してきます。...最高日商をたたき出せ!売上をあげる簡単な方法をお教えします。...客単価アップによる飲食店の売上アップ法このページでは、飲食店の客単価アップ方法について解説します。