村上市で生まれ、全国・世界で愛されている逸品の数々。作り手の情熱、商品に込められた想いなどとともに紹介します。秋もいよいよ深まり、「新米」の文字をあちらこちらで見かけます。ことしの新米を召し上がっている方も、もう多いのではないでしょうか。村上・岩船地域は、米どころ・新潟県のコシヒカリ三大産地*の一つ。こと今回、取材におじゃましたのは肴町主食(さかなまちしゅしょく)。社長自ら農家から直接玄米を買い付け、精米をして販売しています。通常、コシヒカリは食味計*の計測で80点前後のものが主流ですが肴町主食では、85点前後のものを取り扱っています。※米のアミロースやタンパク質等の含有量を測り、数値化したもの。点数が高いほどおいしい米となる店内には、店のこだわりが詰まった各地の米をはじめご飯の味を引き立てる調味料や米菓、炊飯に関する雑貨も取り扱っています。それでは、肴町主食でお土産に人気の商品をご紹介します。400円・税込)環境省「平成の名水百選」に選ばれた名水・吉祥清水で知られる、大毎(おおごと)の棚田で採れたコシヒカリ。きれいな空気・水でゆっくりと育まれた米は、粒立ちが良いのが特長です。420円・税込)新潟が誇る新ブランド米・新之助。大粒で艶があり、一口食べればこくや甘み、ほんのりと良い香りが感じられるのが特長です。冷めても硬くなりにくく、おにぎりにしてもおいしくいただけます。400円・税込)イワナも泳ぐ清流・長津川沿いの笹平(ささだいら)・瑞雲(ずいうん)・釜杭(かまくい)で収穫されたコシヒカリ。きれいな水、昼夜の寒暖差が大きい山手で育った、甘みのある米です。お土産にちょうどいいサイズ(450gや2kg)のパッケージはレジ前に並んでいます。役に立たなかった先頭に戻る先頭に戻る。