春の気配が少しずつ感じられてきた今日この頃。前回の「ニカラグア」に引き続き今回は「パナマ産のコーヒー」をご紹介します!パナマといえば“運河”を連想する方も多いのではないでしょうか。そんなパナマで生産されているコーヒーの味や特徴をご紹介!コーヒー栽培の歴史は中米諸国のうち一番浅いパナマ。“だからこそ”他の生産国とは異なる特徴があるんです。最後までご覧になって、その特徴を感じてみてくださいね。(全て見る)パナマ共和国は、中米諸国の最南部に位置する国です。地形は東西に細長く、北海道より少し小さい面積。東西からは山脈が延びており、国土の78%が山地・丘陵の山岳地帯となっています。熱帯性気候の国で、乾季と雨季があり年間の降水量は2000~3000mmにのぼるとのこと。赤道に近い国のため、比較的低い都市部は常に気温が高いですが、標高の高い山岳地帯では朝晩で寒暖差が激しくなっています。パナマといえば、国を二分し太平洋と大西洋を繋いでいる「パナマ運河」が有名ですよね。私もテレビで見たことがありますが、まさに船のエレベーターといった仕組みは圧巻。自然保護に力を入れていて、国内に数箇所の“自然遺産”があり珍しい動植物が生息しています。その関連として、化学肥料などを使わない栽培を行っている農園もあるそうです。【スポンサードリンク】コーヒー生産量やその品種・特徴は?では、そんなパナマで生産されているコーヒーはどのような品種や特徴をもっているのでしょうか?パナマのコーヒーといえば「ゲイシャ」が有名ではないでしょうか。「ゲイシャ」とは品種のこと。原産地:エチオピアの“ゲシャ村”が名前の由来だそうです。この品種は栽培が難しく、商業栽培には向かないといわれていました。パナマの「エスメラルダ農園」がそれを成功させ国際オークションでの最高額を記録したことをきっかけに有名に。現在では他の農園や他国でも“ゲイシャ種”は生産・販売されています。農園は標高1000m以上の高地が多く、ニカラグアでも紹介したように、標高別グレードが定められています。1.SHB(ストリクトリー・ハードビーン):標高1350m以上2.HB(ハードビーン):標高1050m~1350m3.EPW(エクストラ・プライムウォッシュド):標高900m~1050mの、三段階に分けられており標高が高いほうが高級とのこと。パナマで主に生産されているアラビカ種のコーヒーは、酸味が控えめでほんのりと甘い香りが特徴的だと言われています。実際にパナマ産のコーヒーを飲んでみました。今回選んだ豆は、こちらの店舗で販売されている「エスメラルダ農園・ゲイシャ」です。ゲイシャ!お店のおススメはシティロースト。豆の形が少し長めですね。香りが普通のコーヒーの香ばしさとはちょっと違います。表現すればいいのでしょう。