天然岩ガキのシーズン到来!食材の宝庫である新潟県村上市。初夏、地元・村上の海で採れた天然岩ガキが出回る季節になりました。今だけの味覚を求め、岩船港鮮魚センターへ行ってきました!並んでいました、天然岩ガキ!ゴツゴツとして、いかめしい殻。この中に、あのプリプリとぅるんとした身が入っているのですね。この日並んでいたのは、岩船港で水揚げされた岩ガキでした。※この日の岩ガキは1個350円でしたが、価格は大きさで変動します。通常は400~500円くらいとのことさっそく、岩ガキを2個オーダー。その場で殻を割ってもらい、外のベンチで食べることにします。岩ガキは店の方が選んでくれました。カキの身の大きさは、殻のふたに比例するとのこと。いった豆知識もいろいろ教えてもらい、勉強になりました。殻をむいてもらった岩ガキがこちら!店で食べる場合には、レモンかポン酢ジュレを添えてくれます。レモンをキュッと絞って。ウマイッ!次に、ポン酢ジュレをかけたものを。爽やかなポン酢と濃厚な岩ガキのうま味がよく合います。あっという間に食べ終えてしまいました。あと半ダースは食べたい!!村上の岩ガキがおいしい理由、それは雪と美しい山々にあります。冬、山々に厚く積もった雪が雪解け水となり、地中深くにしみ込みます。この水が、地中の豊かなミネラル分を吸収しながら海へ流れ込み岩ガキを大きく、そしておいしく育てるのです。村上の山と海とが育てた天然岩ガキ。これからの季節はアマダイやキス、サザエやツブ貝といった魚貝。モズク、ベニモズクといった海藻類が旬です。こちらも併せてどうぞ。役に立たなかった先頭に戻る先頭に戻る。