料理のコツ・ポイントオーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。粉類を加えてからは攪拌しすぎないようにご注意ください。今回型抜きに使用したものは、直径4cmの型です。作り方1.ボウルに粉類をふるい入れます。2.フードプロセッサーに無塩バター、粉糖を加えて撹拌します。白っぽくなったら卵黄、塩、バニラエッセンスを加え、全体がなじむまでよく撹拌します。3.1を加え、粉気がなくなるまでさらに撹拌します。4.ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。5.オーブンを170°Cに予熱します。4のラップを広げ、上にラップをのせ、麺棒で1cmほど厚さに伸ばし、型抜きをします。6.周りに卵白をハケで塗り、グラニュー糖をまぶします。7.クッキングシートを敷いた天板にのせ、170°Cのオーブンでこんがり焼けるまで12分焼きます。8.お皿に盛り付けて完成です。