特製のたれには裏ごしした肝を使い隠し味で芳醇な味わいに仕上げました。熱した石であぶることで鴨の余分な脂を落とします。焼き上がったら葱と共に湯葉で巻き、特製ダシに付けて味わって頂きます。鴨のジューシーな旨さと湯葉の食感が絶妙です。京都牛のステーキ赤身とサシのバランスが良いサーロインを山葵・塩・特製ポン酢のお好みでお召し上がりください。かきもち揚げ外はサクサク、中はもっちりとした食感で女性に大人気!こっそり人気な一品です。※その日の仕入れによりお料理内容が変更になる場合がございます。上記料金は、全て税金・サービス料込みの価格でございます。