羊肉、モツが火鍋らしい。野菜は無限にあって、自分は冬瓜やレンコン、きくらげ、えのきなんかが好き。これはセンマイときくらげ。ひるがえって我が家!お肉は羊の肩ロースがスーパーで売ってたので買ってきた!美味しかったー。日本でもこんな美味しい羊売るようになったのね。それから自家製ぎょうざの冷凍してあったやつ。タレはピーナッツペースト、すりごま、黒酢、沙茶醤(海鮮うまみ味噌)、醤油、パクチー。それに鍋のスープを足して割ります。にんにく、しょうが、醤油、パクチー。鍋のスープがぐらっときたら具を入れてー。おお、家が火鍋屋さんのにおいがする!たっぷりあったパクチーは、東北地方の冷菜、パクチー和えに。刻んでさらした白ネギ、きゅうり、パクチー、青唐辛子の千切りを黒酢、ごま油、塩、なんらかの味の素、で和えるだけ!なんらかの味の素は、鶏ガラスープの素でもいいし、味の素でもいいし、白だしでもいいし。ナンプラーや沙茶醤、オイスターソースとかだと吉。中国だとこういう冷菜用の和えるタレが売ってるのだよな〜。(どんなレシピもそのタレ味になってしまうという欠点があるけど、味はばしっと決まる)作り方動画あった〜火鍋すると汗たくさんかいて、汗がほんのりスパイスっぽい。羊の匂いや、スパイスの匂いは、冬だなーという感じ。翌日お腹がゆるくなるところまで含めて、火鍋だな。この鍋底の味はースパイスたっぷりで香りばつぐん。化学調味料入ってないので。そのぶん苦味がちょっと強いかなー。自分でスープ足して割ってもいいかも。どっちにせよ鍋底の味だけでは持たないので、つけだれ必須。日本にも本格的な海底捞ハイディーラオが池袋や新宿にできたし、わざわざ中国まで食べにいかなくて良いのがありがたい。台湾の无老锅もできてくれないかなあ、、台湾の方がマイルド。こちらも産直で買ってきたターサイ。助かるんだけど、謎である。赤い写真ばっかりだったので、すがすがしい写真でも。寒いと花が長持ちで嬉しい。Sundayたべたもの新年そうそう失敗続き昨日、自棄買いしてきた花とケーキ。�うっかりHSKの試験の日にちを間違えてた�仕事がなぜかトラブル続き�HSKの試験うまくいかなかったと踏んだり蹴ったりです。間違って1月の試験に申し込んでた。(ネット試験は毎月ある)12月に5級を受けてるので、1ヶ月しか準備期間ないし、しかも全然準備終わっとらんがな!HSKは中国語の国際的な試験で、英語のTOEICのよーなもんです。6級が最高難易度で、6級の300点満点中、210点とれることが、たとえば北京大学の修士の留学条件だったりします。中国語が沼だな〜と思うのは、HSK6級もってたところで日常生活で喋るには全然足りんのですよ。仲のいい友達同士で疎通率20%程度の会話ができるかできないかぐらい。結局、中国語は英語と同じかそれ以上に難しいよ、、と思う日々。しょうがないので、準備できてないなか、昨日試験を受けにいったのですがなんと!全部で3部分あるテストのうち、2部分が簡単だった。感触的に合格圏に届いた感が、、と浮かれていたら、最後の作文の問題が曲者すぎて、全然ダメだった、、うわ〜ぁぁぁ前半で浮かれた分、ものすごい落ち込みました。予定通り、落ちたかな。(6割、180点以上で旧合格ライン)まあいいんですよ、最終目標は6級230点なので。ワードが出てこず(ピンインわからず)、討死。漢字読めると意味がわかるから、読む分にはいいのですが、いざ中国語で書くときにピンインがわからないと、ネット試験=キーボード入力なので漢字が打てないのです。勉強嫌いだから、さっさと6級終わらせて、たくさん遊びたいんだよ〜、もう半年くらい中国語勉強してるから、さすがに飽きてきた。けろが日向ぼっこしてご機嫌になり、まるぞうに襲いかかる直前。昨年末2階から降ってきたときには、こうやってぐねぐねしてたら吹き抜けに落ちたと思われる。Mondayねこいぬよもぎしらたま2020お正月休みの最終日、よもぎしらたまを作りました!おせち料理が苦手、餅も苦手、という、正月は苦難の季節。餅を一回も食べなかったので、せめてものしらたま。まるぞーの散歩ついでに、空き地に生えてたよもぎをゲット。うちの近所だと、公園の植え込みの下とか、川沿いの土手とかによく生えてます。犬のおしっこゾーンは避けるべし。これで1人〜2人分です。よもぎを沸騰した湯で30秒ほど茹でて〜さっと水にさらし、ざるに上げます。ジューサーやミルサーなどで、水30ccくらいと合わせて、ガーします。フープロだと繊維が残ってしまうかも。今日は白いしらたまと、緑のしらたまを作るので、白玉粉を半分ずつに分けました。悲しいお知らせがありまして、こちらの玉三の白玉粉は、よもぎ入り粉が売っております。そちらの粉を使用すれば自動的によもぎ味になるそうで。粉半分に、よもぎ液を入れます。捏ねてみて、水が足りなかったらちょっとずつ水を足し、ぺたぺたすぎたら粉を足します。白玉粉は結構いいかげんでも大丈夫。指やボールにくっつかない程度の硬さに捏ねます。白い方も同じように捏ねます。こっちはちょっと水が多すぎた。ボールに生地がつくようだと、ちょっと柔らかすぎる状態。