❸排他的で人を見下す匂いがするぞーという思考がぐるぐると巡っているのが、スケルトンで見えることがあるんですよね。いうのに、オドオド、ソワソワしてしまいます。誤解だー!と叫びたくなるけど、私は自分に自信がないので、・・そうかもしれん、と自己反省しちゃったりもするんです。正味、嫌なヤツかも〜、私。いや、だけど、スノッブではないぞ。振りかざすほどの知識もないし!・・なんだか、情けないな。自分の好きなものは、好き!と言いたいんですよね。本質は素晴らしいのだけど、因習に縛られ、形骸化リスクを常備、格式張って、「良さ」がストレートに伝わらないってこと、よくありますよね。囲碁も、そんなところ、あるかもしれません。私がたまーに参加するチーズ会は、覚王山の日泰寺参道にある「メルクル」で、不定期に開催されてます。メルクルは、はちみつとチーズの専門店。ある"チーズとはちみつの専門店。本当に美味しくて身体によいチーズとはちみつを扱っています。"cheese-mercure.main.jp久しぶりに参加したのは、英国王室御用達チーズの会、でした。チーズというと、やはりフランスが本場。メルクルの店長亀山さんが、イギリスにチーズを食べに行くと話したら、フランスのチーズ関係者たちにこぞって、やめた方がいい、だの、おいしくないよ、だの言われたそうです。笑そんな反対を押し切って出かけた、メルクル・亀山美香さんのイギリス・チーズ探究の旅。予想外に、結果は上々。旅のお話は興味深く、ワクワク、楽しかったです。イギリスのチーズというと、私は、スティルトン(ブルーチーズ)とチェダーくらいしか思い浮かびません。フランスのチーズは、一つの農家が一種類のチーズだけ、先祖代々の伝承レシピを頑ななまでに守り、愚直に作り続けている頑固なヤツが多いです。イギリスは、産業革命を境に、古くからの伝承レシピが途絶えてしまいました。今、イギリスにはチャレンジングなチーズが多いのだそうです。一つの農家が数種類の異なるチーズを作ったりしており、面白いことになっているんだそうです。