階段に置かれた看板にも「自家焙煎」という文字が加わっていた。この店ではマンデリンを飲んでいたので、この日もマンデリンとした。確かに以前とは味わいが違う。高貴な部分が強調された感じだ。一杯といいたくなる味わいでもある。ここのトーストも見事。バターを吸い込んだしっとり感。コーヒーとのバランスも素敵だ。今後、マンデリンの豆が変わるという。それを味わいに訪れたい。店が醸し出す雰囲気も変わらず、ミナミのカフェである。「辺銀食堂」で仕事をしたことがある料理人が開いた店。直近は胡麻豆腐を販売する店であった。その前は豆腐店で、なんどか取材をしたことがある。した食感と適度な酸味がいい。とりわさとセリのナムル。セリのほろ苦さが鶏と見事な調和。トムヤムクンを想起させる香りに魅了される。はもと万願寺のブラックビーンズ。このはもの甘味がブラックビーンズで生きる。トロリのあとから追いかけてくるコクは見事であった。作り手の多彩な技を楽しむ。