カンタンABC順ABCD・E・FG・H・IJ・K・LM・N・OP・Q・RS・T・UV・W・X・Y・ZカクテルのABCカクテル用語(ア~サ)カクテル用語(タ~ラ)カクテルの用具アイスの種類グラスの種類カクテルの単位・混ぜ方カクテルグッズお問い合わせサイトマップ良酒市場さけぞうカクテル用語(タ~ラ)チェーサーアルコール度数の高い酒をストレートで飲むときに、一緒に出される冷水。いつも感覚を新鮮に保てる。海外ではソーダ、ジンジャー・エール、トニック・ウォーター、ビールなどをチェーサーとして飲む習慣もある。デコレーションカクテルの飾り付け。その香りを楽しむとともに、眼で色彩を楽しむ、大切なバイプレーヤー。そのルールを無視するとカクテルの生命を殺してしまうことにも。デコレーションがないと違うカクテル名になることもある。デコレーションの指定のないカクテルは、創意と工夫してみるのも、カクテル作りの楽しみのひとつ。トディー(Today)カクテルのジャンル名。スピリッツに砂糖を少量加えて見ずまたは湯で割る処方。加えて芳香を楽しむ飲み方で、イギリスでは体をあたためるためのホット・ドリンクとして親しまれてきたもの。ほろ苦さと爽やかさを併せ持った、無色透明のイギリス生まれの飲料。相性がいいことから世界的に広まった。トニック・ウォーターほろ苦さと爽やかさを併せ持った、無色透明のイギリス生まれの飲料。相性がいいことから世界的に広まった。カクテルのジャンル名。いうのが、基本的な処方。バックとは“雄鹿”の意味があって、“キックのある飲み物”との意味だとか。バック(Buck)カクテルのジャンル名。いうのが、基本的な処方。バックとは“雄鹿”の意味があって、“キックのある飲み物”との意味だとか。ハーフ&ハーフ違う2種類の飲み物を半分ずつミックスする方法。(氷の塊)を入れて作るパーティー用ドリンク。一度に10人前後の人が楽しめる量を作れ、パーティーを盛り上げるためには欠かせないもの。ピール果物の皮の小片のこと。カクテルでは主にレモンやオレンジのピールを、グラスの上で絞って、香りを移すことが多い。フィズ(Fizz)カクテルのジャンル名。フィズという名前は、炭酸がはじけるときの音を真似た擬声語。フィックス(Fix)カクテルのジャンル名。いうのが基本の、サワー系ドリンク。ディジーというのもほとんど違いがない。同じになるので、これを“ワン・フィンガー”という。指2本なら“ツー・フィンガー”。便利でしゃれているが、大ざっぱで正確性は欠ける。フラッペ(Frappe)カクテルのジャンル名。フランス語で“氷で冷やした”という意味。リキュールなどを直接注ぎ、ストローを添えるのが一般的。日本では“かき氷”と混同されるが、フランスではれっきとしたカクテル。フルップ(Flip)カクテルのジャンル名。ワイン(またはスピリッツ)に、卵と砂糖を加え、サワーグラスに注ぎ、ナツメグをふりかける、という滋養に富んだもの。プルーフ(Proof)アルコールの強さを示す単位。イギリス式とアメリカ式の2通りあるが、日本で見かけるのは後者。日本の度数表示の2倍で、80プルーフは40度になる。材料と一緒にクラッシュド・アイスをミキサーに入れ、シャーベット状にしたカクテル。フローズン・ダイキリが代表的で、近年さまざまなカクテルをこのスタイルで味わうことが流行している。フロート(Float)カクテルの上に比重の差を利用して、別の材料を浮かべること。ベースカクテルを調合するとき、基本となる酒のこと。高いアルコールの酒をいう。ジンが基本ならジン・ベース。ポアラーキャップをはずしたボトルに差し込んで使う注ぎ口のこと。中身を素早く注ぎやすくする。本来はデコレーションの名で、レモンの皮をラセン状にむいたものをグラスに飾り、そこにスピリッツを注いで、ジンジャー・エールで割る、というもの。ミスト(Mist)カクテルのジャンル名。オールドファッションド・グラスにクラッシュドアイスを詰めて、スピリッツを直接注ぐ、というもの。細かい水滴が霧(ミスト)のようにつくので、名付けられた。フラッペと同じ処方だが、用いるグラスが異なる。ミネラル・ウォーター鉱泉水のこと。ミネラル分を豊富に含んだ湧き水で、酒造りに重要なのが良質の仕込み水。酒にこだわるなら水もミネラル・ウォーターで。米語スラングで「二日酔い」の意味。そこから転じて、二日酔いの“迎え酒”のことをモーニング・アフター・ドリンクスと呼ぶ。フレッシュ・モーニング、レッド・アイなどが代表的。リッキー(Rickey)カクテルのジャンル名。スピリッツにライム(またはレモン)の実を入れ、マドラーでつぶし、ソーダを注ぐ、というのが基本。ジン・リッキー、ウォッカ・リッキーが一般的。レシピ(Recipe)もともとはクスリの処方箋や料理の作り方などの意味。カクテルでも作り方をさす。ロング・ドリンクス比較的時間をかけてゆっくり楽しむカクテルのこと。大きめのグラスで作る。ショート・ドリンクに対応する語。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。