マイクロバブルの科学と技術に関する難しい情報をやさしく解説し、深く考えることによってマイクロバブルの物語をよりおもしろくします。それをゆかいに展開させていきます。これが、あたかも燎原の火のように、それこそ国境を超えて、どこまでも広がり、国民生活と産業に深く分け入ることで、マイクロバブル社会が形成されることをめざします。国東の食環境(37)昨日は、私が忙しく、家内に魚の競りにいっていただきました。その彼女が、やや興奮して帰ってきました。「イシモチカレイ」という魚を買ってきたからでした。競りに来ていた業者から聞いたそうですが、このイシモチカレイを探して県内外を渡り歩く通の方もいるそうです。その生きたイシモチカレイを購入できたのですから、彼女の興奮も頷けます。これ食べると100年生きられるという、いわくつきの魚だそうです。私も初めての、そのイシモチカレイの写真を先に示すことにしましょう。体長は53cm、大変立派な雄姿です。肉厚も相当あって、とにかく、このようなカレイは見たことありません。その購入価格は2560円、おそらく、都会の店では、その数倍はするでしょう。生きていましたので、早速マイクロバブル水に塩を入れて、ゆっくり呼吸をさせてやることにしました。これで汚れが落ち、死後硬直も和らぎます。魚を入れたボールが小さすぎて、何度も跳ねていたようで、上から俎板をかぶせてやりました。当のカレイの方は、気持ちよさそうに呼吸をし、時折飛び跳ねていました。肉付きがよく、色もよくて、見るからに、おいしそうなカレイです。長かった冬も終わりを告げているようです。ひな祭りも近いので、何年かぶりに雛壇を出して、孫娘の誕生と長女の孫娘の誕生日の祝いもかねて、この魚で料理を作ることになりました。我が家の雛壇は、亡き母が両子の娘が生まれたのを記念して購入したものです。7段飾りで階段と欄干付、母の思い入れがこもったものです。これをリビングに置いて記念撮影をする予定です。この家では初の雛段飾りになります(つづく)。