2018-05-20先日、スッキリの「スッキリTOUCH」のコーナーで取り上げられていた「ギー」。ギーとは、インド発祥で約5000年前から使われていると言われる動物性の油のことで、「スーパーオイル」「万能油」とも呼ばれているそうです。世界最古の医学と言われるアーユルヴェーダで使われている油やけどや口内炎など抗炎症作用があると言われているということでした。ハタイクリニックでは、目の疲れをとるために、ギーを目に流し込むという施術を行っているようです。医療だけでなく、食用や美容アイテムとしても優秀なオイルで、マドンナやナオミ・キャンベルなど、海外セレブが愛用中。成城石井でも、2016年の同時期に比べると、2018年の売上は約10倍にもなっていて、かなりのブームが来ているみたいですね。そんなギーを手作りする方法が紹介されていました。医療現場で使われているギーがインドの医療現場でも使われているのには、下記のような特徴があるからです。・ビタミンA:目に良いとされる。豊富に含まれるので、眼精疲労に効果が期待できる・中鎖脂肪酸:体内の分解が早いので脂肪になりにくい・ブチル酸:滅圧を下げたり、免疫力を高めると言われるイギリスのTIME誌で「世界で最も健康的な食品50」に認定されているオイルなので、健康志向の人たちはすでに取り入れているんだとか。食べても美味しい牛や水牛などの生乳から動物性の油を抽出するので、料理に使うと味わいがアップします。舐めてみると甘い料理にギーを足すだけでコクが出て美味しくなるインド料理店でナンを注文すると、表面に油が薄く塗ってありますよね?あれがギーなんだそうです。インド人に言わせると「ギーは命の源」とのことで、生活とは切っても切り離せないアイテムなんですね。成城石井やカルディで数種類が市販されています。ギーイージーのグラスフェッドギー(EUオーガニック認証)が人気のようですね。有機ココナッツオイルを加えた「ココナッツギー(100g:980円)」も市販されています。ギーを家庭で手作りする!番組内では、インド・スパイス料理研究家の香取薫さんの指導のもと、滝沢カレンちゃんが、ギー作りにチャレンジしていました。2012-05-11Amazon楽天市場Yahooショッピングギーの市販品を購入すると、「100gで約1,000円」ですが、家庭で作ると、「100gで約200円」と、約5分の1のコストで出来てしまうので、ぜひ作ってみてください。不織布のキッチンペーパーこの分量で420~430gのギーが出来ます。作り方1.鍋に入れたバターを火にかける(タンパク質や水分などを取り除き、油だけを抽出する)2.中火で5分、焦がさないようにバターを溶かす3.超弱火で約30分煮詰めるメモ※家庭用コンロは、火力が強いので鍋の下に餅網を2~3枚重ね、火と鍋の間に空間を作る。4.15分たったころ、泡同士がくっついて大きなドームの泡になりはじめると8割方完成メモこのとき、上部に出来るクリーム色のモロモロは、バターの中の不純物で乳製品独特のものです。5.さらに10分たつと、ドーム状の大きな泡が細かい泡に変化してくる6.鍋の底が見えるくらいの透明な液体になったら火を止める7.不織布のキッチンペーパーでこしていく鍋の底には、煮詰めたときに沈殿したタンパク質などの不純物が溜まっているのですが、これはバターから純度100%の油が抽出されたということです。保存方法:冷蔵庫にいれず常温で保存する。気温が低いと固まりますが、品質に問題はありません。ギーを料理に使ってみるフレンチトースト牛乳や砂糖を加えた卵液に浸したバケットを、バターで焼くと焦げやすいですが、ギーだとほぼ焦げずに中までしっかり火を通すことが出来ます。これは焦げ始める温度が異なるからだそうです。特別な技術などがなくても、外はカリっと中はふんわりジューシーなフレンチトーストになります。「ふわふわな仕上がり」バター風味なのにしつこくないもちふわ食感に出来上がるのは、ギーのおかげなんですね!海老のギー炒めギーを使うだけで海老がワンランクアップします。中山リポーターの食レポ「ギーだけ舐めたときは甘さがあったが、コクや深みに変わって海老に染み込んで美味しい」バター風味のガーリックオイルが素材の旨味を引き出し、家庭の味をワンランクアップさせてくれます。その他の使い方コーヒーに入れても美味しい:ギーでバターコーヒーを作ると完全無欠になりそうです。バターコーヒーダイエットにも良いですね。ドレッシングにも使える:不純物が入っていないドレッシングになるので安心です。ヨーグルトにかける味噌汁に入れるギーでスキンケアクリーム「シャタダウタグリタ」も作れるアーユルヴェーダで利用されているギーは、スキンクリームにも利用出来ます。「シャタダウタグリタ」と呼ばれるクリームの作り方はこちら。冷蔵庫で冷やして固形にしたギーに、同量の水を加え泡立て器で5分程度かき混ぜる水を捨てる白くなめらかになってくるまで、1と2を繰り返す(20~30回程度)※容器に移し替えて冷蔵庫で保存すれば半年くらいもつ肌荒れや擦り傷など、万能クリームとして利用できるので、市販品のケミカル成分が心配なら、手作りしてみてはいかがでしょうか?若干手間がかかりますが、添加物などが入っていない安全なスキンケアクリームが低価格で作れて、しかも長持ちなので作ってみる価値はあると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。美味しいごはんのお店を開拓するのが楽しみになっています。今回は、ご近所の建設会社社長が、「ここのカツカレー丼はかなりうまい!」と話していた「ゆめじ」さんを訪問。日本テレビの「所さんの目がテン」で、外国産の安い輸入牛肉を柔らかく、美味しくする方法が紹介されていました。した手間でこれだけ美味しくなるなら、やらない手はないですね~。...兵庫県・浜坂の展望レストラン「海岸通り」でランチおっさんの割に女子力が高いので、「昼ごはん」と言わずに「ランチ」と言うことが多いです。はい、ちょっとキショイです。影響で、直前まで開催されるかどうかがスタッフの間で協議されていたそうですが、無事スタートすることができました。高校の同級生に「1週間に5回ラーメンを食べる」という強者がいます。そんな彼が絶賛していた高井田系のラーメン屋店「天下無敵」に行ってきました。書籍TV番組・映画ライフハックカテゴリーDOG電化製品TV番組・映画ゴルフファッション但馬・丹波地方グルメ保湿スキンケアライフハック書籍クレ山サイト情報:運営者プロフィール当サイトの運営者情報とプライバシーポリシーです。