マイクロバブルの科学と技術に関する難しい情報をやさしく解説し、深く考えることによってマイクロバブルの物語をよりおもしろくします。それをゆかいに展開させていきます。これが、あたかも燎原の火のように、それこそ国境を超えて、どこまでも広がり、国民生活と産業に深く分け入ることで、マイクロバブル社会が形成されることをめざします。国東の食環境(256)ヤリイカ先日、外国からお客さんを迎えましたので、その「おもてなし」に国東安岐港の競りに行きました。その折、やや小ぶりでしたが、獲りたての新鮮なヤリイカを見つけました。その写真を示しましょう。ヤリイカヤリイカといえば、山口県の北浦地方が有名です。このイカのほとんどは、山口県では消費されず、佐賀県の呼子にもっていかれます。これは、ビジネスルートが確立されて呼子の方が高く売れることに起因しています。同じ事が下関のフグや広島のカキにおいてもなされています。このヤリイカ、やや小ぶりですが、その分安いのが特徴です。味は全く変わらず、かえって柔らかくておいしいとさえ思って評価しています。この味は、柔らかくてほのかな甘みがあることに特徴があり、その点が、東北地方などで食べたことのあるイカソーメンの味とは異なっています。この一箱で1000円足らず、1枚あたりは30円程度、真に信じられないほどの安さですが、国東ではこれが普通なのです。この新鮮イカの刺身、都会では一皿400、500円は優にするでしょうね。お客さんは喜んで賞味されていました。おかげでよい「おもてなし」ができました(つづく)。11:18小ぶりとはいえ、本場のヤリイカ、おいしそうです。このように新鮮なイカは手に入りません。したがって、イカの刺身も食べることができません。国東は、本当に豊かな海の幸があるところですね。いつも、この連載を楽しみしています。コメント、ありがとうございます。ここヤリイカは、やや小ぶりですが味は上等です。甘くては柔らかく、イカ特有の歯ごたえもあります。都会でも、このような新鮮イカをいただくとはなかなか難しいと思います。都会にもない新鮮な海の幸が簡単に手に入るところですので、魚好きには最適のところといえるでしょう。