夏真っ盛り、夏バテしてませんか?そんな時にとんかつで元気を取り戻しましょう!お店は、山形空港から南に約15分、舞鶴山西側の旧道沿いにある「一保堂」さんです。しゃれた喫茶店という感じの古民家風でとんかつ屋とは思えない外観。メニューには焼カツも普通の揚げカツもあるが、ここは評判の焼きロースカツを注文。薄めの衣に包まれたカツは大変ジューシーで、庄内もち豚の旨みがグッと凝縮された感じ、すりごま入りソースだけでなく、塩、アミ、柚子胡椒、からしなども添えてあり、色々な味わいが堪能できます。カツ以外にも、食べきれないほどの量のサラダ、珍しいかぼちゃの漬物、味噌汁やデザート、そしてそれぞれの器にいたるまで店主の心配りが行き届いています。ご飯とみそ汁はお替わり自由!値段は昼飯としては少々高めでしたが、十分納得できるものでした。