関西ローカルで放送されている「よ~いドン!」という番組で、食肉加工のプロフェッショナル「シャルキュティエ」について紹介していました。日本ではあまりなじみのないシャルキュティエですが、食肉加工の本場のフランスでは「食肉加工のプロの職人」をシャルキュティエと呼ぶのだそうです。シャルキュティエの作った美味しい豚肉加工品の通販などについてまとめてみました。続きを読むとり野菜みその口コミと販売店(通販)2016年1月26日ご飯のおとも・調味料マツコの知らない世界で特集されていた鍋の素。そのなかの一つが「とり野菜みそ」です。とり野菜みそは石川県で作られる家庭味噌で、その美味しさから口コミで全国に広まっているお味噌です。とり野菜みその口コミや販売店、通販などについてまとめてみました。続きを読むゆずすこの通販2016年1月26日ご飯のおとも・調味料マツコの知らない世界で紹介されていた「ゆずすこ」。はくさいのうま鍋という鍋の素を紹介していた時、「味が一味変わる」として、マツコさんが使用されていました。豆から作られるのですが、このお豆を黒豆で作ったのが黒豆湯葉。その黒豆湯葉を丹念に重ねて作ったのが黒豆湯葉豆腐です。続きを読むだだちゃ豆の効果と通販2015年12月20日ご飯のおとも・調味料ゲンキの時間という番組でだだちゃ豆が紹介されていました。肝臓を元気にするというテーマで「山形県はお酒の消費量が多いにもかかわらず、肝臓の病気が少ない県」として上げられており、その原因が山形県の郷土食材にあるという切り口からだだちゃ豆が取り上げられました。武蔵野化学研究所が開発した『ソフテースト』です。硬くなりやすい肉をやわらかくするソフテーストですが、その安全性が使われている成分についてまとめてみました。楽天やamazonでも買えるよ【ヒルナンデス】2015年6月28日ご飯のおとも・調味料ヒルナンデスやその他の番組でも紹介されているサーモン塩辛。サーモン塩辛は日本ギフト大賞2015で新潟賞もとったほどの絶品塩辛です。雲丹醤油は農林水産大臣賞を受賞した、山口県下関市の醤油です。雲丹醤油は全国で1位になった絶品の岡山グルメの一つです。通販もあるっぺよ♪2015年3月9日ご飯のおとも・調味料アカモクを新しい三陸の特産品に!東日本大震災から復興するため、地元ではごくありふれていた特産品を全国展開すべく注目したのが「アカモク」です。ガイアの夜明けでも紹介されていました。効果や通販情報もまとめています。東北の気仙地方で採れる気仙椿。その気仙椿を使ったドレッシングが気仙椿ドレッシングです。地域復興のため新しい産業の一つとして気仙椿を使った特産品を全国に展開しています。