第一弾のアイテムとしてタテ型のピーラーを発表しました。野田琺瑯は1934年に創業し、家庭用容器や衛生用品などを中心にホーロー製品を製造。自社で一貫製造する国内唯一のメーカーとしてホーローの良さを伝え続けています。ホーロー(琺瑯)は腐食に強く、臭いや汚れが付きにくいなどのメリットがあります。一時期はプラスチック容器におされたホーロー製品でしたが、2003年にホワイトシリーズが登場すると、料理研究家やスタイリストに注目され始めました。今なおひとつひとつ丁寧に手作りされ、一点一点表情の違う製品としてのシンプルで美しいデザインです。料理研究家の若です(^^)/room.rakuten.co.jp1812年にフランス東部で創業し、1840年に家庭用コーヒーミルを生産。鋭い歯のイメージから、プジョーの代名詞ライオンマークが使用されるようになりました。実は自動車生産は1889年からなんです。プジョーと言えば、フランスの自動車メーカーが思い浮かびますが同社はもともとは工業製品の歯車や、のこぎり刃を作る会社でした。電動ミルは、料理しながら片手で挽ける実用性の高さから人気です。均一で薫り高く挽ける同社のミルは、世界中で高い評価を得ています♪ミルの心臓部である歯の構造は、独自の螺旋形により薫り高く挽くことができ、強靭な刃と回しやすさ、耐久性どれをとっても素晴らしく、まさに一流品です。2/27162また電動ミルにはライトがあり、調理中の鍋など暗く見にくいときでも挽いたコショウの量が良く見えます。料理研究家の若です(^^)/room.rakuten.co.jp柳宗理は1915年東京生まれのプロダクトデザイナーで1952年に(財)柳工業デザイン研究会を設立。東京オリンピックでは聖火リレーのトーチ・ホルダーをデザイン。柳宗理のキッチンアイテムは、その美しいデザインゆえに、デザイン優先に見られることがありますが、実際は実物モデルを作り、模型の試用を重ねることで生み出されたデザインは必要性に満ち溢れています。ボウルは、大きさで用途が異なるもので、ストレーナー(ざる)は1枚のステンレス板にパンチングで穴をあけているため目詰まりを起こしにくく清潔。底の中央部分が少し凹んでいて接地面が少ないので水切りに優れます。徹底的な実用性が機能美を生み出しているんですね♪また外装はヘアラインの入ったマットな仕上がりで、使っていても傷が目立ちません。縁は外に2重に織り込まれていて、指あたりが良くつかみやすい形状になります。料理研究家の若です(^^)/room.rakuten.co.jp包丁を購入する際には、少なくとも一度は手に取って、重さや握りやすさなどのバランスを確かめたいですよね。包丁は店頭で、誰でも手軽に触れるようにはなっていないので、実際に手に取るには、僕は専門店に行ってみて触らせてもらうようにしています。専門店ならではの選び方のアドバイスやいろいろな包丁を手にする絶好の機会になります。そんな専門店はそんなにたくさんあるわけではありません。そんな時はやはり通信販売になります。通信販売には、メーカーによる直販サイトや、包丁などを取り扱う料理道具の販売店、楽天やアマゾンといった総合ショップがあります。..)φメモメモ商品を決めかねているうちは、多品種を扱う料理道具や包丁専門店のサイトが分かりやすいです。解説が充実している専門店のサイトもあるので見るだけでも参考になります。楽天やアマゾンなどの総合ショップのサイトはなんといっても口コミが充実しており、ユーザーレビューは実際に購入された方のご意見なので、僕はいつも参考にさせてもらっています。料理研究家の若です(^^)/room.rakuten.co.jp京都では良質な砂鉄や土、炭などがそろう土地であったため古くから優れた刃物が作られてきました。その京都御所の御用鍛冶を務め、伝統の技で今も京料理を支え続ける有次は今から450年以上前に刀鍛冶の藤原有次によって創業されました。1637年の洛中絵図など歴史的な資料にも、現在の本社と同じ場所に有次の名前が記されています。江戸時代になり、刀の需要が減ると包丁を作るようになり、1907年頃から鍋など調理器具も手掛けるようになりました。柄この有次は、世界中からお客さんが訪れるお店で、有次の伝統の技を最も色濃く反映しているのが包丁になります。包丁のラインナップも広く、プロ用の包丁から家庭用まで、店では50種類400アイテムの包丁を揃えています。和包丁には登録・特製・上製というランクの違うラインナップがあり、それぞれ素材や製法、刃の切れ味や持ち味に違いがあります。店頭での対応も丁寧で、包丁を購入すると仕上げの研ぎをしてくれます。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。