5分ほど歩き「自家製麺TERA」を訪れる。おしゃれなカフェ風の店内。麺、スープともに無化調。鶏と魚介をベースとしたこだわりの無化調らーめん&無化調まぜそばの店。「にごり鶏しお」(850円)を注文。2種の大きなチャーシューで麺が隠れて見えない。鶏のいい香りが鼻をくすぐる。丸鷄白湯スープはマイルドな口当たりで、徐々に芳醇な香りと旨味がやってくる。塩の加減も絶妙で、鷄の旨みがぎゅっと詰まったスープは逸品だ。白山の天然水を100%使用した、こだわりの自家製の全粒粉麺は、小麦の香り豊かで歯応え、喉越しも素晴らしい。麺との絡み具合もバツグンだ。大きな鷄チャーシューと低温調理のしっとりした豚チャーシューは、それぞれ主張がありながら麺とスープと好相性で旨い。