秋恵がApple6がりんご2個になったと知ったらマスターがどんな顔をするだろうかとぼんやり想像していたが、隣からそわそわとした雰囲気が伝わってきたので、怪訝に思って見てみると、冬美が明らかに何かを企んでいる顔をしている。これは何かまだプレゼントがあるな、サプライズの意味が解っている流石は最年長者だと素直に秋恵は感心した。秋恵は反射的に聞いてしまってから、後悔した。隣の冬美が笑顔のまま突然硬直したからだ。「そう、僕は焼きリンゴとかはギリギリ大丈夫なんだけど、アップルパイみたいに煮てあるやつがダメでね。くにゅっとした食感がどうにも苦手で」マスターは基本的には喫茶店のマスターらしく空気を読むし、苦手な食べ物でも相手から出されたものは断らない。冬美がプレゼントするものを拒否することはありえない。砂まみれでも笑顔で食べるだろう。冬美の無理矢理のリカバリーを夏代が台無しにするが、まだマスターは笑顔のままだ。「な、ナッちゃんもほら、一緒に!ハッピバースデートゥーユー!」ハッピバースデーディアと一緒に歌いながら、秋恵は思い出す。いえば調理室でキッシュを作ろうとして不安になったのは、甘い匂いが残っていたからではなかったか。シナモンが目立つ位置に出ていたのは何故だったか。りんごは元々6個あり、マスターと夏代が食べて、今マスターが2個持っているということは、残りの2個はどこに行ったのか。キッシュを作っていないことに気が付き溜息をつきそうになるが、嬉しそうに蝋燭の炎を消すマスターをみて、まあ、幸せそうならば良いかと秋恵は思い直す。喫茶店の外は、秋らしく良く晴れている。」を入れて感想をいただければ恐縮です。19:502014-06-12■簡単でめっちゃうまいチャーシューレシピhttp://anond.hatelabo.jp/20140611235916簡単でめちゃうまいチャーシューレシピを載せとくわ。部位は肩肉や肩ロースがおすすめ。脂身好きならばら肉でも。安いアメリカ産で十分うまい。鍋はストーブとかル・クルーゼみたいな蓋が重い鍋を使うといい。予熱で火を入れるからここ結構大事。鍋に豚肉入れて水をひたひたに入れる。生姜と長ネギの青いところを少し入れる。沸騰したら簡単にアクを取り、ごく弱火にして15分煮る。途中で一回蓋を開けてひっくり返したほうが日の通りが均一になる。2タレを作る醤油、みりん、砂糖の割合は基本は1:1:1。好みで甘くしたりしょっぱくしたりすればいい。うちはキッコーマンの特選丸大豆、宝本みりん、カップ印の上白糖。砂糖は変わりに黒砂糖やはちみつを使うとコクが出るが、まあ好みだ。薬味は葱のみじん切り小さじ1、おろし生姜とおろしニンニクはチューブで1センチくらい。本格的な感じにしたければ五香粉を耳かき1杯位入れるといい。たれは肉を似ている間につくる。ジップロックで作ると洗い物が出ないのがいい。アルコールが気になるなら一度火にかけて煮切るといいかもしれないが、にきらなくても味は変わらない。3肉を漬ける15分煮たら手で触れるくらいの温度に下がるまで放置。予熱で中まで火を通す。人肌まで下がったら肉だけ取り出してタレの入ったジップロックに投入。できるだけ空気を抜いてチャックを閉める。最低1時間、半日くらい放置するのがうまい。煮汁はオイスターソースたらしてわかめスープにするといい。4切って食べるよく切れる包丁で薄く切ってつけてたタレをかけて食べる。包丁は鋼のやつがあるといいな。ステンレスでも研げば切れるだろうけど。チャーシューってのは薄く切るとうまい食い物だ。分厚いと硬いだけだからな。保存は冷蔵庫なら1週間くらい余裕。保存前提ならアルコールを煮切らないほうが長持ちするぞ。はてブ100超えたので追記するわ。アレンジメニューのかんたん雲白肉(ウンパイロー)。ゆでた豚肉を温かいうちに薄切りにしてきゅうりのスライスと一緒に食べる。肉は暖かいほうが旨いから冷めちゃったら煮汁で再加熱するかレンジでチンするといい。きゅうりは冷たいほうが旨い。両端を切って、真ん中で二等分。それをピーラーかスライサーで薄くスライス。タレは醤油:みりん:酢を1:1:1。それにラー油と五香粉とおろしにんにく、おろし生姜を好みで少々。甘めが良ければ砂糖でも追加してくれ。本格的にやりたければググってくれ、かなり面倒だけど。これで十分うまい、簡単だし。アルコールは好みで煮切ればOK。酒好きならそのままでも気にならないと思う。五香粉はあったほうが本格的になっていいな。紹興酒があるならみりんの代わりに紹興酒がいいな。紹興酒買うなら永昌源の老酒がいいぞ。なんといっても日本製で品質が安定している。肉は多めにゆでて当日は雲白肉、翌日からチャーシューってのがいいと思うね。チャーシューのストックがあると冷やし中華もつけ麺もめちゃくちゃ旨くなるよ。