Cup』とは、種の選別から始まり焙煎、抽出、一杯のカップに注がれるまでの全ての工程を大切にして全力を尽くす、という言葉です。大西剛が自ら焙煎して鮮度管理、抽出の指導を徹底して最高の形でカップまでお届けします。鮮度に拘り常に焙煎したての香りと味わいを直営店舗でもご家庭でもお楽しみ頂けるように全力で取り組みます。素材へのこだわり珈琲本来の持つ味や香り、そして美味しさを最大限に引き出すためには最高の素材が必要です。最上の珈琲豆を用意する事は当然ですが、その味を引き出す水も最上の物が必要です。できる限り不純物を取り除いた純粋な水を甘みを最大に引き出す温度にコントロールしてエスプレッソもプアオーバーも抽出しています。Foodへのこだわり当店のフードメニューに使うパンは東山三条ルブカサブルの特製パンを使っています。小麦の風味を最大限に引き出す製法で作られたパンは当店の最上の珈琲と最高の組み合わせです。こちらも併せてご賞味下さい。詳細を見るお知らせ一覧を見るお問合わせ下記よりお気軽にお問い合わせください。s-hoshino.com。