現在の閲覧者数:ランキングにほんブログ村MorelandさんのTop5プロフィールAuthor:morelandMore子です。気が向いたら何か作ります。シリコンバレーの真ん中でスローライフを目指したい。アメリカ西海岸はカリフォルニアからの発信で~す。(05/31)検索フォームCalifornia的生活More子のゴハン覚書。Breadと検索してみてください。手でちぎると湯気が出てますんよ。ホリデー向けパンのアレンジ。中にお好み具材を入れて巻き巻き10分焼いたら出来上がり。おなじみBoursinとモッツアレラチーズを入れて生地をクルクルしたら溶かしバターにガーリックパウダーとドライパセリを混ぜ合わせたものをハケでぬりぬり。375°Fのオーブンで10〜12分ほどでこんがり。適量クリスマスの定番お菓子をミニサイズで。お友達に頂いたコーヒー味のパネトーネがとっても美味しかったのでさっそく自分で焼いてみた。5gFlaxseedを入れると食感がちょっと違ってきます。職場のお友達に教えてもらったレシピ。焼き立てパンを型から出した時に失敗して潰れてしまいました...パンを潰すと凹むわ~。美味しいので三分の一を一気食い。少々キャラメルナッツが好きでねぇ。Nutsを買っていたけれどフライパンで簡単にできるということに気付いた。甘めなくるみパンを作っただよ。伸ばした生地にキャラメルシロップやメープルシロップをぬりぬりくるみを砕いたものをパラパラ。三つ折りにして長方形に伸ばし、包丁などで3本の切れ目を入れる。ねじり成型して丸めてね。キャラメルシートやコーヒークリームシートなどがあるともっと甘いデザートパンになるけれどこれは甘さ控えめな具合もよかです。伸ばした半分、もしくは2枚用意したうち1枚にガーリックパウダーとパルメザンチーズをお好み量をパラパラ。挟んで細切りしたスティック状の生地をねじねじ。2倍の大きさに膨らんだら、オーブンで10分程度、色よく焼きました。夕ごはんのサラダのお供にもパン。焼きたては美味しいなぁ。平らに伸ばした生地をカットしそのまま2倍の大きさになるまで発酵。溶き卵を塗って375°Fのオーブンで10分ほど。昔、カニパンのシンプルな美味しさが好きだったのを思い出して急に食べたくなったミルクパン。300g(生クリームは50gほど)粉もの・グラニュー糖・塩を合わせてボールへ。ぬるま湯80gにイーストを加えて粉の真ん中へ。スピード1で捏ねはじめ、温めた牛乳・卵黄・生クリームを注ぎ、バターも入れる。スピード2で5分ほど捏ねる...こうやって綺麗にまとまってきます。半日かけて一次発酵させた生地をまとめ、二次発酵へ。発酵後、三つに分けて山形を作りました。スタンドミキサーを使ったのはこれが初めて。5年以上も前に買ったミキサーのアタッチメントを探すのに苦労しましたけれどおかげでキメの細かいおいしいパンができまちた。底部分は凸凹になっちゃった。粗熱も冷めないうちにカット。美味しい端を食べるのが好きなんよ。夕食後、お腹は空いてはいないが食べてみる。100gハロウィンはお仕事お休みDayでした(o゚▽゚)oワーイ朝からパンを焼きたい気分だったので、ハロウィンメニューはすっとばし。干ばつの影響で値上がりしていたクルミだけれどもCostcoサイズ3パウンドで16.99ドルなり。日本に比べたらずっとお安いですな。ひと昔前は10ドル程度だったもの...香ばしいクルミの歯ごたえがいいフワフワパンでお昼ごはんとしました。今年のかぼちゃもかなり普通の出来栄え...近所はけっこう気合い入れてます。コメント(0)|ロールパンみんな大好きロールパン相変わらず、焼きたてパンは美味しいけれど、ちょっぴりしんみりしながらパンを捏ねてました。外に出て空を眺めているとすぐ上空を通過していきました。屋根の陰に隠れるまで見送りましたよ。残された感があってちょっぴり寂しくなっちゃったけど日本での新たな生活を楽しんでもらいたいものです。パンを焼きながらウルウル。・゚・(ノД`)・゚・。8gいつものパンをちょっとアレンジ。はちみつパウダーが手に入ったら、是非、お使いください。やさしい甘さのフカフカパンを熱いうちに食べようとカットしたら凹みました。明日の朝ごパンはおやつにも食べたよ。8g気付けば12月...一気にクリスマスムードの到来。倉庫にもぐり込んでせっせとオーナメントを出していたらお昼ごはんに食べようとしていたメニューが夕方にズレこみました。焼きあがったパンを冷ましているところでもこうやって食卓を飾りつつ...点灯パンの荒熱がとれたところでサンドイッチ用にスライスし、軽くトーストしました♪バターをぬりぬり、トマトのスライス、細切りレタスをてんこ盛り。レタスにはあらかじめ塩・こしょう・オリーブオイル・レッドワインビネガーなどで味つけてよ。ターキーとイタリアンサラミとバージニアハムの3種類を贅沢使い。Cheeseっていうのがお気に入りで西洋からしの風味のチーズが美味しいんだわよ。マヨネーズをシャラシャラして~。たまねぎを切らしてしまったけれど、水につけて辛みをとった薄切りスライスも加えてね。スープボールが空になっているように見えるけどちゃんとクラムチャウダーが入ってま〜す。深めのボールだから見えないんね。あつあつチャウダーは冬にはよく登場するもの。Mike'sを真似してみたんよ。アメリカはさすがサンドイッチ屋が多いけど、ここもなかなか美味しいお店です。5g手作りクリームチーズスプレッドがお気に入りで基本のブリオッシュ生地に折り込んでからあみあみ。クリームチーズはサランラップに挟んで平たくシート状にし冷凍庫で冷やしておくと使いやすいです。ところが、時間がなくて完全に冷える前に使ったものだからパン生地に折り込んでいる最中から緩くなりつつありました。綺麗な層にできるともっと美しく仕上がるのかも。アメリカのみなさま、よい休暇をお過ごしください。アメリカ~ンなレシピピカンナッツとリンゴのキャラメルモンキーブレッドフワフワパン生地と甘いソースがよく絡んでる(T▽T)ピカンパイをご近所さんから頂いておいしく食べたこの2日間。最後、わずかにあまったパイと甘く煮詰めたリンゴを組み合わせを思いついたんさ。ついでにキャラメルも少しあったので、これを生クリームで緩くして合わせました。残りもの活用でできあがったパンで~す。市販の売られているキャラメルをレンジでチンして生クリームと合わせるだけでできる簡単レシピよ。シナモンを少し加えて香りをつけてね。シフォンケーキ型を用意。一次発酵が済んで小さく丸めたパン生地もキャラメルソースと合わせます。型に入れたら、残っているソースをタラタラと上からぶっかけ。350度(華氏)で30分ほど。途中、アルミホイルをかぶせてコゲ予防をしてよ。夕方、7軒先に住んでいる仲良し小学生女子が遊びに来てくれました。男子ばかりがいつもやってくるけれど、たまには珍しいこともあるものです。「Emily、今パン焼けたんだけど半分持って帰る?」って言ったのだけど、なんだか遠慮気味。彼女はとっても優しくて穏やかないい子なので、きっと悪いと思って遠慮しちゃったんじゃないかしら...すぐ近くだけど、外はもう暗いので一緒に歩いて帰らせたとき、彼女のお母さんに手渡ししてあげました。(^ω^)人に食べさせたがりの私も嬉しいデス(*'-'*)甘いパンにさらにアイシングかけているのはまさにアメリカ~ンね。Buns具いろいろのせてイタリアンサラミの惣菜パン午後のおやつ(・ω・)いつもの惣菜パン生地を長方形に伸ばして粒マスタードを薄くぬりぬり、極薄サラミをのせて、生地をクルクルまきまき。カットして型に入れ、二次発酵。薄切りたまねぎ・コーン・マヨネーズ・ケチャップ・モッツアレラチーズ・ドライパセリをのせて12・3分ほど色よく焼きます。乗せられるものは全部のせてみた。土曜日の午後は決まって近所の小学生が集まってくる...私の家にやってきてはみんなでゲームしてまた外に出てホッケーしたり。どこか別のお宅にお邪魔してまた少しゲームをしてはまたホッケー...こんなことを夜までずっとやってました。夢中になって遊びに忙しすぎたのか、今日のパンは子供たちの口には入らず大人数人が食べてくれましたよ。焼きたてが一番おいしいわ~。3gご近所ママさんから頂いたポルトガルの甘いパンが美味しい。一晩で一袋7こ入りがあっという間になってしまったほど。袋に表示してあった原材料を見て自分で焼いてみたよ。参考にした分量などはこちら。↓http://www.farmgirlgourmet.com/2014/02/grandmothers-portuguese-sweet-bread.html5cupの強力粉だとか2cupのグラニュー糖だとかって何しろ分量が多いので、これをグラムに変換してさらに自分の量に合わせるのに電卓たたいてました。バターとたまごとグラニュー糖がたっぷりなシンプルなパンは焼きたてがとってもおいしいんだな。10こに丸めたパンはあっという間になくなりました~。金曜日のおやつに飲み込まれたって感じ。5g手作りチーズスプレッドの処分に困ってました...おいしいデザートチーズもさすがに食べきれず、ケーキに使おうかどうしようか...というところで、ブリオッシュに折り込みしてみようっていうことに。クリームチーズはサランラップに挟んで平たくし、冷凍庫でしばらく冷しておきました。ブリオッシュ生地の一次発酵後、冷えたクリームチーズを折り込んでいきます。3等分にして、それぞれ折っては伸ばして...の作業を4・5回繰り返しクルクル。オイルスプレーした1斤型に入れて二次発酵。アーモンドスライスをパラパラ375度(華氏)で30分ほど焼きます。途中、焦げやすいのでアルミホイルをかぶせてね。焼けて荒熱が取れたらアイシングをタラタラします。ナッツとドライフルーツがたっぷり入っているクリームチーズを折り込みしたブリオッシュ。処分するのにやや困っていたため、想定外に思いつきレシピがおいしくなったことは感激。永久保存版レシピで~す。これは誰か特別に焼いて差し上げるパンにぴったり。5gバターミルクの使用頻度はかなり低い...パンケーキやビスケットなどの焼きものやフライドチキンを作る工程で使ったりするようだけれどアメリカにいたらもっと使っておけばよかったなぁ。いうことで、パンに入れました。普段のパンと微妙な違いが美味しい(*゚ー゚)口にひろがるフンワリな感じ。バターミルク気に入った!脂肪もカロリーも低め、栄養があって、しかも安い。焼きものに使いま~す。5gお隣さんからおいしいピザ食べさせてもらいました。超美味しい!さっそくその焼き方メソッドを聞いてレシピのコピーまで頂きました。焼き方を簡単に言うと...1ピザ生地を用意。2オーブンのBroilをオンにして10分ほど温めておく。(超高温の華氏500度)3オーブン対応型フライパン(私はAll-Cladを使用)にオリーブオイルを大さじ1ほどひいて熱する。4薄く延ばしたピザ生地をフライパンで焼く。5ソース・具を盛り付ける。6裏に焼き色が付いたら、フライパンごとBroilerへ入れて2分ほど。あっという間においしいピザの完成(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)こちらはミニペパロニピザ。トマトソースは、冷凍庫に常時ストックしてあるトマトソースの水分をザルを使って捨て、トマトの酸味と甘さのみのシンプルなもの。熟したミディアムトマトとちぎったモッツアレラチーズをのせてバジルの代わりにパセリで作ったソースとマヨネーズをシャラシャラ。ピザ生地を薄く伸ばして焼いて、食べて、またピザ生地を...って、超慌しい夕ごはん。魚焼きグリルをご利用ください。extractいつもメロンパンが人気のようなのでまたこんなデザートパン焼きましたよ。クッキー生地にコンデンスミルクとアーモンドミールを使っているのでやや風味豊か~(^ω^)ミニサイズにしたのでいつもの分量で倍の数がでけた。o(゚∀゚)oあっという間に16個が完売いたしました。3gご近所さん4人でパンを焼いてお昼ごはんとしました。サラダとスープと野菜など...お茶も用意して頂いて、いろいろ持って来てもらっちゃって。Boyを作りあまり捏ねないパンを焼いたら...キッチンがパンだらけになっちゃった。コメント(0)|Malasadasもち粉を入れてフワフワプレーンなマラサダ揚げたてがおいしい強力粉・薄力粉・もち粉を使い卵黄・コンデンスミルク・生クリーム・牛乳でミルキーなフンワリマラサダ。油が吸収したドーナツは敬遠しがちだったけれどどうもマラサダって気になるものでした。^^できあがりはフンワリおいしくなったけれど捏ねた生地はやや重い感じ...もう少し分量を調節してみます。子供ウケよかったので星4つ。きたまごでツヤ出しして375度(華氏)のオーブンで10分ほど。もち粉を少し入れてあるので毎度ふわふわで~す。フィリングは何を入れてもよさそうね。Bread揚げてサクサクチリコンカンで揚げパン残りもの活用術にしてはおいしすぎる(≧ω≦)日曜日の午後、ご近所さんたちと外にテレビをセットアップしアメフト観戦中のおやつにパンを焼きました。家にあったコーンとたまごサラダと、あとは冷蔵庫の奥にあったチリコンカンで具を用意したんよ。金・土・日の連日、アメフトの試合に夢中になっている方々を横目に私は食べものに食らいついて、試合はほどほどに観戦。アメフトはえらい時間がかかる...食べてしゃべって飲んでは途中、家に入って掃除したりまた戻ってきて「ゲームはどんなん?」っていう感じに話しながらまた食べて...ただ食べまくる日々でした。゚▽゚)いつも何かと集まる仲良しご近所さんはだいたい5・6家族ほど。大人と子供が勢ぞろいするととっても賑やか。そこにいるだけでけっこう楽しいものですワイ。́ω`)みんなに食べさせる前にまずは自分で食べてみる...サクサク揚げたてでウマ~!(≧∀≦)全部で16個のうち、揚げパンは4つ。大勢いるので半分に切ったんさ。いろんな食べもので溢れていたけれどこれはすぐになくなりました。味がメロン風というよりその形がメロンっぽいことからそう名付けられた説が強そうね。メロンエキスを入れてメロン風味に仕上げたものもあるけれどやっぱりプレーンが好きだな。中にカスタードも入れてしまおうかとも思ったけれどちょっとやりすぎちゃうのでホイップクリームを挟んでみた。午後のコーヒーのお供さ。午後の遊びの時間は焼きもの。^^焼きたてフワフワをかじる。近所の子供たちが集まっている家へおやつの差し入れにこうやって運搬しました。運搬というほどの距離じゃなくて30メートル裏へ歩いて行ったお宅。今日の溜まり場はそこらしい。大きなメロンパンはいつものように子供たちの胃に入っていきました。コメント(0)|平焼きあんぱんとメロンパン午後のおやつに平焼きあんぱんうまか~(・∀・)「あんぱんが食べたい」って朝に言われたので、午後のおやつに焼きました。まん丸もいいけど、セルクルに入れて平たくしたらキレイに焼けた。・∀・)熱いうちに食べると粒あんがアツアツでヤケドしそう...手前が一番の美人さんだよ。)ハァ?今日は特別だよ。(・∀・)夕方のおやつパンまで用意してしもうた。メロンパンもフカフカサクサクに焼けたさ。家中パンだらけになってしまったのでご近所さんに食べさせました。喜んでいただいて嬉しいで~す。Milkは生地の様子を見ながら少しずつ足していったので、実は、正確な分量じゃないかも...あまり捏ねずサクサク混ぜ合わせて、生地がひとまとまりになればいいのよ。できるソーダブレッドは白米を洗って炊くのと同じ時間でできる。材料がそろえば、計量して成型3分→焼くこと30分、40分以内に焼きあがるかなぁ。バターミルクを使うとかお豆腐を使うレシピとか...ナッツや全粒粉を使うものも多いけれど、とりあえずプレーンから。あるクリームチーズ+スモークサーモンの具もオーソドックスね。アレンジし放題簡単ソーダブレッドレシピは重宝します。parsley今日は大勢お客さんが来てくれました。おやつに焼いたパンはコレさ。大量に買ったサラミがおいしくて今週ずっと食べ続けている。パスタ続きだったので今日はパンに入れたかった。色ピーマンとコーンはオリーブオイルで炒めて塩・こしょうで味付けして荒熱を取っておく。二次発酵後にパンに乗せてチーズをこんもり。マヨネーズとケチャップはシャラシャラ。華氏375度のオーブンで10分ほど。・∀・)今日のお客さんは4歳から13歳までが最高8人、大人3名。うち2人は知らないうちに家に入ってきてるし。私のところは出入りけっこう自由。^^2人抜けて、また2人抜けて、2人残って3人加わって。賑やかに出たり入ったり...焼いたパンはまったく足りずにごめんちゃいね。)食べ盛りの12歳と13歳は体育会系なので、この2名だけでペロリといけたかも。食べさせ甲斐があるってものね。みんなが帰っちゃったあともご近所さん同士で遊んでました。フットボールをやっているらしい様子。日が暮れるまで外で遊んだ後は「ついでにみんなウチでごはん食べてけ」って夕ごはんまで食べさせてしまった。sheet先日のブリオッシュをさらにカロリーアップ。三つ折りにして伸ばす...折っては伸ばし...の作業を5回繰り返しました。山型成型する場合、三つに分けて伸ばし、クルクル。スプレーした型の中にクルクルした生地を置いてラップをして二次発酵。華氏375度で30分ほど。途中、アルミホイルをかぶせて焦げ防止してよ。・∀・)お山の形がちょっとイマイチね。