小さじ1作り方1水をぬるま湯(30°Cくらい)にしてオリーブオイルと合わせておく。ドライイーストを入れ、ゴムべらでまんべんなく混ぜる。3真ん中を窪ませて土手を作り、水分を流し込む。土手を崩しながらゴムべらで少しづつ混ぜていく。4始めのうちは手や捏ね板に生地がひっつきますが、生地をカードで集めながら更に捏ねていくとまとまります。5捏ね台に生地をこすりつけるような感じです。大変ですが頑張って!この時点で打ち粉はしません。6生地が一つにまとまったら捏ね台に出して、なめらかになるまで捏ねる。7塩を台に出して生地に練り込み、更に捏ね上げる。パン生地ほど頑張って捏ねなくても大丈夫!8ツルンとしてきたら、サイドから手を入れて持ち上げ、叩きつけては上に折り上げる・・・を50回繰り返す。9表面を張らすように丸めて、先ほど使ったボウルに粉を振って生地を入れる。10乾かないよう霧吹きをし、ラップをして1次発酵。40°C40分です♪これくらい膨らんでいればOK!11捏ね台に打ち粉をし、カードを使ってボウルから生地を出し、軽く叩いてガス抜きをする。4等分(1つ125gくらい)する。12一つづつまた表面を張るように丸めていく。打ち粉をした台に間隔を空けて並べ、霧吹きをしてオイルを塗ったラップをかける。13ベンチタイム30分です♪その間にソースと具の用意。予熱スタート♪220°C12分です^^14打ち粉を台と麺棒にし、直径21cmくらいに伸ばす。打ち粉はたっぷりしても大丈夫です♪その都度余分な粉ははらって。15クッキングシートに、生地同士がひっつかないように気をつけてを乗せる。好きなソース、具を乗せ220°C12分焼く。16いつも使っているトマトソースです。バリラのナポレターナ。́∀`)♪18トマトソースとベーコン&チーズ。シンプルですが一番美味しいです!子供達用に♪19トマトソース、トマト、モッツァレラチーズ、黒胡椒、バジリコにタバスコぱっぱっ!でマルゲリータは私用に♪20トマトソース、シーフードミックス、チーズ、黒胡椒、ドライバジル♪21マヨ醤油、豚焼ハム、チーズ、海苔!マヨ醤油ハマりますよ!22生地は冷凍出来ます。一次発酵が終わったら4分割し、オイルを塗ったラップにそれぞれ包んでタッパ等に入れて冷凍して下さい^^23←この時は倍量作って冷凍しました。薄く伸ばすとこんな感じに♪パリッモチッな食感。27厚く伸ばすとこんな感じに♪ふんわりふかふかな食感。1枚づつ違った厚さで焼くのも楽しいですね!コツ・ポイント水分は多い方がより中はふわっと、外はカリッと仕上がります。※オーブンの温度注意。伸ばす時は打ち粉をたっぷり使って大丈夫です!その都度余分な粉ははらって下さい。発酵温度、時間は季節によって合わせて下さい。前から使っているピザ生地ですが、パン作りを始める様になってから作業の仕方が変わりました。(296人)20/01/14氷面グリルで四分焼きました!サクサク!ハラペコりんじんあん19/11/10主人が、パリパリのクリスピータイプが好きなのですが、フワフワ系しかなくて。主人のリクエストで奮起しました。10:59narimimamaさん、わ!早速のお返事ありがとうございます!18°Cで2時間ほど。早く解凍できてしまったら冷蔵庫で待機ですね。作れたらつくれぽさせて頂きます。初めまして!コメントありがとうございます!発酵のさせ方についてですね^^オーブンに発酵機能が付いていればオーブンですると過発酵が防げるし早く出来るので便利です。発酵自体は生地の大きさが1.5倍くらいになればOKなのでコタツの中に入れても出来ます。(抵抗が無ければですが...^^;)温かい部屋で放置しても出来ますがこの時期は時間がかかりそうですね~。ボウルごとぬるま湯に浸ける、という方法もあります。牛乳で作ったことがなくてはっきりとした結果は分からないのですが、水分の違いだけなので牛乳でも出来ると思います。私も気になったのでちょっとクグってみました。基本的にピザ生地には水を使うものですが、牛乳にすると仕上がりがふんわりする、とのことでした。パンタイプにするなら牛乳も良さそうですね!逆にクリスピーにするなら水を使う、と。中間タイプの生地ならどちらでもそんなに影響はないかなぁと推測してます。10:24はじめましてーピザ生地いろいろと調べてるんですが、このレシピに目が留まりました。厚めの生地が好みです。コメントありがとうございます!当日に生地だけ焼き上げて、翌日に具を乗せて焼く、ということでよろしいでしょうか?この場合でしたら一度生地は焼成されているので、具は火の通りやすいものにして短時間で焼けるようにすると良いと思います。時間に余裕があるようでしたら、当日の夜に生地を作って冷蔵庫にて低温発酵させ、翌日成形→焼成という手もあります。11:167233なつ72さん☆コメントありがとうございます。Reservedもっと追加するには?。