29今日お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。31私が店主の櫻井です。プロフィールはこちらです。包丁」!全国のお肉屋さん、焼肉店など、食肉、食鳥関係の方に絶大な支持を受ける、業務用洋包丁です。『別作』の銘は、伊達ではありません!非常にシンプルな造りですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが、愛用する実用性抜群の包丁です。プラ柄のサバキ包丁などは、ハンティングなどで、鹿や猪をさばくのにも重宝します※正広別作包丁は、全て炭素綱(錆びる鋼)です。※PA・PP柄(プラスチックハンドル)は、衛生的な樹脂ハンドル(HACCP対応)です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。熱湯殺菌(100度20分)にも対応しており、衛生的です。P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)6本セット22,000円(税込24,200円)お得な6本セットです。関西型骨透き(丸サバキ)包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。240mm7,600円(税込8,360円)刃渡り240mm、刃幅62mm、平切(牛刀)より1.5cm幅が広くやや肉厚の包丁です。(洋出刃とは違います。文字通り、肉を刻んだりするのに使われます。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)1ケース(6丁入り)22,000円(税込24,200円)お得な1ケース6丁入りです。衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。【即日出荷品】6,200円(税込6,820円)刃長240mm、全国の精肉店(お肉屋さん)や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁です。【即日出荷品】7,600円(税込8,360円)刃長270mmの筋引きです。切り分けやスライスなどにも、よく使われます。【即日出荷品】3,800円(税込4,180円)食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。1ケース(6丁入り)22,000円(税込24,200円)お得な1ケース6丁入りです。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。骨透丸(中)木柄3,800円(税込4,180円)関西型の骨透き(サバキ包丁)です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。ボーニングB-1503,800円(税込4,180円)刃長160mm、人気のボーニングです。骨透(さばき)丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。頭取り(頭落とし)中サイズです。その切れ味良さと手頃なお値段とも相まって、とても人気のある包丁です。240mm6,200円(税込6,820円)刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)6,200円(税込6,820円)衛生的な樹脂ハンドル(HACCP対応)を使用した、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用しました。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。300mm9,400円(税込10,340円)大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)です。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。330mm12,000円(税込13,200円)かなり大きめ、刃渡り330mmの平切り(牛刀)です。ロースのかたまりなどを切るのにぴったりです。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。360mm15,000円(税込16,500円)最大サイズ刃渡り360mm、かなり大きい平切り(牛刀)です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。270mm8,200円(税込9,020円)半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした平切り(牛刀)9寸270mmです。平切り(牛刀)9寸270mmは、食肉加工の現場で最もよく使われているサイズとなります。300mm10,000円(税込11,000円)半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした大きめの牛刀300です。通常の平切り(牛刀)が片刃なのに対し、こちらは5:5に近い両刃造りになっています。右利きの方、左利きの方どちらも問題無くお使い頂けます。(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、刃長240mmの筋引きです。(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、刃長270mmの筋引きです。切り分けやスライスなどにも、よく使われます。(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、刃長270mmの筋引きです。切り分けやスライスなどにも、よく使われます。P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)3,800円(税込4,180円)衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。骨透角(大)木柄5,400円(税込5,940円)食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。使用した、サバキ包丁(関東型)大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。木柄7,600円(税込8,360円)サバキ包丁大の刃を厚くした洋出刃のような包丁です。刃が厚いため適度な重みがあり、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。最近では飲食店などで、出刃包丁の代わりに使われたりしています。関西型骨透き(丸サバキ)包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。骨透丸(大)木柄5,400円(税込5,940円)刃長180mm、関西型骨透き(丸サバキ)包丁大サイズです。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。ボーニングB-1403,800円(税込4,180円)刃長140mm、短めのボーニングです。骨透(さばき)丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。木柄5,800円(税込6,380円)皮はぎ専用の包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。頭取(中)1805,800円(税込6,380円)頭取り(頭落とし)中サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。木柄5,300円(税込5,830円)頭取り小サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。PP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)【即日出荷品】7,000円(税込7,700円)先端に玉が付いた特殊包丁、腸裂の頭取型中サイズ。※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。(HACCP対応樹脂ハンドル)を使用しました。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。腸裂頭取型(中)7,000円(税込7,700円)腸裂の頭取型中サイズです。※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。骨透角(小)木柄3,800円(税込4,180円)食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)小です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。骨透角(大)180左利き用7,020円(税込7,722円)食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)大サイズ、左利き用です。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。使用した、刃長270mmの筋引き、左利き用です。切り分けやスライスなどにも、よく使われます。240mm左利き用8,060円(税込8,866円)刃渡り240mmの使いやすい牛刀、左利き用です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸(240)が使いやすいです。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。木柄4,940円(税込5,434円)関西型の骨透き(サバキ包丁)、左利き用です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。左利き用9,880円(税込10,868円)刃渡り:270mm、左利き用です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。木柄4,940円(税込5,434円)食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)左利き用です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。左利き用12,200円(税込13,420円)大きめ、刃渡り300mmの平切り(牛刀)左利き用です。ステーキ用のお肉などを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。左利き用9,880円(税込10,868円)刃渡り270mm左利き用、衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。左利き用4,940円(税込5,434円)衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)の関西型骨透き(丸サバキ)包丁左利き用です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。240mm左利き用8,060円(税込8,866円)刃長240mm、全国のお肉屋さんで最もよく使われている筋引き包丁の左利き用です。左利き用7,540円(税込8,294円)衛生的で握りやすいP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)の頭取り(頭落とし)中サイズ左利き用です。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。送料について送料は、北海道・沖縄を除く全国一律540円(税込)、北海道・沖縄は1,100円です。納期について平日午前中のご注文の場合、在庫品は当日又は翌日に発送します。※在庫が無い場合は別途メールにてお知らせいたします。返品交換について不都合等があった場合、良品交換または返品とさせていただきます。商品到着後、7日以内にご連絡ください。往復の送料及び代引き手数料は、お客様負担にてお願い致します。ギフト包装について当店では、【ラッピングは無料サービス】です。どの商品でもギフト包装致します。消費税について弊社は全て、本体価格(税込み価格)となります。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。※銀行振込は前払いです。手数料はご負担ください。※代引き手数料は下記のとおりです。提出要請があった場合以外、公開または第三者に譲渡することは一切ございません。配送時間指定についてご希望に添えない場合がございます。