今日のカレー:チキンカレー、アルゴビこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-06-04今日のカレー:チキンカレー、アルゴビカレータイトルの割にカレーがフィーチャーされてませんが。いうかカレー単体撮ろうと思って撮り忘れました。友人宅での会で、南インド系インスパイアのチキンカレーと、じゃがいもとカリフラワーのスパイス炒め;アルゴビを作ってみました。サラダ等の副菜は作っていただいたものです。カレーの方は久しぶりにココナッツミルクを入れたのですが、以前に作ったときにちょっとココナッツココナッツし過ぎてしまっていた記憶があり、今回は入れ方等考えたのですが、長めに煮込んだことで逆に大分香りが飛んでしまって、ちょっと失敗。よいやり方を考えたいところです。半分弱くらい残しておいて、仕上げに近いタイミングで投入とかなんですかねぇ。アルゴビは初めて作りましたが、美味しいものですね。カリフラワーの季節じゃないけど。やってみたかったのです。こちらは、思ったより野菜から水分が出なくて、ちょっとだけ焦がしてしまったり。途中から少し水を入れて炒め煮にしましたが、今度は序盤からそうしようかと。ところで、アルゴビはカレーなのかという疑問もあり。カレーの静的な定義は恐らく難しいと思ってはいるのですが、インドカレーに関しては、ほぼほぼターメリックが使用されているのが条件として言えるのではないか、という風に思っていました。気づけば今回のアルゴビはターメリック不使用でした。今回無意識に食したこのアルゴビを、カレーとして認識していたかというと......かなり微妙です。カレーとは異なる、インド料理として食べていた気がします。ターメリックを加えるレシピもあるようなのですが、ターメリックを加えて作ったものを食べていたら、カレーだと認識していそうな気もして、やはりターメリックはインドカレーたりうるための条件として言えそうな気がします。それだとアルゴビは、レシピによってカレーだったりカレーじゃなくなったりすることになりますね......。課題なども地味に浮き彫りになった善き日でした。あとやっぱり作ったものを人に食べてもらうのはいいですね。二年くらい前に似たようなこと書きましたが、感覚のチューニングになります。そのうち、自分で焼いたコーヒーを振る舞ったりもしてみたいなぁ、なんて思ったりもしますが、いよいよカフェでも開くのかな、みたいな話になってきたので、寝ます。2017-11-06ブレードランナー20492017-07-09『君の名は。(2)月別アーカイブ検索ブックマークシェアツイートはてなブログをはじめよう!gheetakaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。