デザートの高度なクリエイティブ性を競う国際大会として2年おきに開催しています。「バイベ・ラクテ46%」をテーマとしたアシエット・デセール及びプチ・フールのレシピ創作。46%」を表現することが求められます。12月1日レシピ選考を通過した選手が、地域別に実践対抗します。46%」を使用、かつテーマとしたアシエット・デセール及びプチ・フールのレシピを製作します。地域別に選出された1名の代表選手がファイナルへと進みます。(シンガポール)開催期間中に、C3(シーキューブ)コンクールのファイナルステージが実施されます。ファイナルの具体的な規則やテーマは、リージョナルセミファイナルを通過した選手に、2020年1月にお知らせします。ファイナルのスケジュール、参加に関する諸事項も含まれます。各ステージを通過した選手に直接ご連絡をさせていただきます。Bay」C3(シーキューブ)コンクールは、レストランやホテル等に勤める方なら誰でも参加できる開かれたコンクールです。特別な道具を用意する必要がなく、通常のキッチンにある道具のみで、世界の舞台でチャレンジできる貴重な機会です。日本人のアイデンティティーや自分自身のアイデンティティーを打ち出すことのできる場としても、素晴らしいコンクールだと思います。私自身は、自分自身に挑戦するために、C3(シーキューブ)コンクールに臨みました。自身の勤めるホテルで提供しているデザートをコンクール用にアレンジし、同僚のシェフ等に試食やアドバイスをもらいながら準備を進めました。5時間以上にわたる審査では、多くの観客に囲まれ、作業中に審査員たちが歩き回って作業工程を随時チェックするなど、通常とは違うプレッシャーがあります。した中での重圧やストレスが、自分自身を強くしてくれると感じています。46%」は、どんな食材とも相性の良いミルク・チョコレートです。日本の食材はまだまだ世界に受け入れられる余地があり、組み合わせの可能性は無限です。