2018.「星のや軽井沢」では、2018年9月1日~10月31日の期間限定で「新味噌滞在」が開催されます。新味噌の香りを楽しむ特別朝食や、新味噌スイーツ、新味噌の香りがアクセントのオリジナルカクテルなど、まさに新味噌づくしを味わえる、新味噌づくしの3日間。新味噌滞在ってなに?味噌の国内出荷量の約45%のシェアを占め、全国1位の生産量を誇るのが信州味噌ってご存知でしたか?天然醸造の信州味噌の、麹の香りや発酵の酸味が楽しめる、2泊3日の滞在型プログラムです。この天然醸造の味噌は、秋に新物の時期を迎えるんだとか。味噌作りについて、「寒仕込の土用越し」という言葉があるように、寒い冬から春先に仕込み、暑い夏を越させると、良い味噌ができるといわれています。新物の味噌は、天然醸造ならではの麹の香りや、発酵した際の酸味が楽しめるのがなんと言っても醍醐味。これを体験できるのが「新味噌滞在」なのです。新味噌の香りを楽しむ特別朝食や、新味噌スイーツ、新味噌の香りがアクセントのオリジナルカクテルなど、まさに新味噌づくしを味わえるのは、ここ星のや軽井沢だけ。新味噌づくしの3日間を星のや軽井沢で過ごしてみませんか。嘉助」では、2017年に好評だった新味噌の味噌汁に加え、朝鍋を用意します。豆腐を主役に、湯葉や根菜、きのこなど5~6種の具材を、野菜から取った出汁に豆乳を加えた鍋ツユで煮込んだ朝鍋は、「味噌だまり(*)」で自分好みに味を調えて楽しみます。味噌汁からは麹が発酵したほのかに甘い香り、朝鍋からは大豆と味噌だまりが野菜出汁と出合って醸し出す香りと、2種の味噌の香りが漂います。*味噌だまりとは、味噌を熟成した際に極少量できる琥珀色のエキスです。味噌の旨みが凝縮しています。新味噌ウェルカムスイーツ星のや軽井沢に隣接する「軽井沢ホテルブレストンコート」のパティシエが、本プログラムのために考案した、新味噌ウェルカムスイーツが楽しめるそう。新味噌を使ったフロランタンやクグロフなどの焼き菓子です。新味噌の塩味がスイーツの甘さを引き立て、味わいに深みを与えます。新味噌の香りがアクセントのオリジナルカクテル星のや軽井沢宿泊者専用の「森のほとりcafe&bar」では、新味噌を使ったカクテルが楽しめます。昨年好評だったウォッカベースのカクテルの他、今年はバタースコッチのリキュールをベースに、豆乳やウイスキー、味噌を加えた甘塩っぱい味わいのカクテルもあります。味噌で食べる蕎麦ランチ「おしぼり蕎麦」は、辛味大根の絞り汁のツユに味噌を溶かして食べる信州の郷土食です。本プログラムでは、ランチにおしぼり蕎麦が楽しめます。日本料理嘉助のテラスで、紅葉が進む棚田の景色を眺めながら、辛味大根の爽やかさ、まろやかで香ばしい炙り新味噌の風味を味わって。嘉助の横に位置し、日本料理嘉助のテラス同様、木々が色づく棚田の景色に面した「棚田テラス」では、信州の郷土食「こねつけ」が楽しめます。こねつけとは、米と小麦粉を混ぜ、丸めて焼いたもので、味噌を周りにつけたり、中に入れたりして食べます。肌寒さを感じる屋外のテラスで、こねつけを炭火で炙り、新味噌をつけて味わいます。(1室1泊あたり・食事別・税・サービス料込)*通常ご予約は2泊より*仕入れ状況により、料理内容や献立、食材の産地が一部変更になる場合がございます。[@Press]ChikaChika都内在住、京都をこよなく愛する、生粋の大阪人。飛行機好きが高じて航空会社のグランドスタッフとして勤務していた経験も。国内外問わず、旅行が好き。海外はヨーロッパ、バリ島、ハワイが好き。生きている間に色んなところへ行って、見たことのない世界を見てみたい。上田の新しいランドマークとして注目されています。使ったミルクコーヒーに、沖縄産黒糖や大粒のタピオカを合わせた、同店オリジナルの新作メニューです。minaconoホテルグリーンプラザ軽井沢の敷地に内にある「軽井沢レイクサイドショップ」横のテラス席「木漏れ日テラス」の営業が、9月1日までとなります。Nao古くから外国人の別荘地として栄えた軽井沢。現在でも実力派パン屋が点在し、日本を代表するパン激戦区でもあります。Nao東京から新幹線で約1時間と、気軽に日帰りでも訪れられる軽井沢。minacono長野県松本市にあるプリン専門店「信州プリン工房」から、新商品「プリンパフェ」が登場しました。同店特製の信州プリンの上に安曇野産牛乳で作った牛乳ソフトクリームがのった、ご当地スイーツです。夏の観光のひと休みにぴったりの一品ですよ。松本中町店」では、新しいトッピングとして“信州りんごの黄金ソース”を販売!松本城をデザインしたパッケージなど、松本観光のお土産にもおすすめです。石黒アツシ地方自治体に寄付金を支払うと「ありがとうの気持ち」の返礼品が送られてきて、年度末には寄付した金額が税額から控除される「ふるさと納税」。長野県の返礼品に新しく加わったのが、いち五郎の「かちかちアップルサワー」です。いえ、お酒じゃありません。どんなものなんでしょうか。minacono軽井沢町でさまざまな創作スイーツを楽しめる「軽井沢スイーツ散歩2019春」が開催されます。平成から令和になる特別な時期に合わせ、平成天皇皇后ゆかりの軽井沢の地でロマンスをイメージした美しい和洋スイーツを計11店舗のプロたちが用意しました。#軽井沢Ranking甘いものが苦手なあの人にも。中東アラブ首長国連邦アフガニスタンバーレーンイスラエルイラクイランヨルダンカタールサウジアラビア中東その他アフリカエジプトモロッコ南アフリカケニアアルジェリアエチオピアガーナザンビアセネガルモーリシャスアフリカその。