下河原にレンガ建ての建物の1階。小田原から京都に移転。西村勉さんのメッセージは次の通り。実直に歩んで参ります」このレストランでは、ティーペアリングというスタイルを提唱する。アルコールが強くない方にお薦めするスタイル。料理に合わせてワイングラスでアレンジしたお茶を提供する。今後チャレンジするところが増えてきそうな予感がする。京都が持つ茶の文化と胃袋の活性化も併せ持つ一碗である。トマトのファルシフォアグラシェフの世界観が見えてくる料理だ。パルメザンチーズのチュイル重ねることでバランスを供する一品。牡蠣のベニエには春菊のパンアイスプラントのややヌルっとした食感と塩分が牡蠣を引き立てる。子羊のリエットこのリエットが鮮烈。フランスランド産露地白アスパラガス上にはグアンチャーレで塩分と脂分を。ソースは古典的なベアルネーズソース。