はさんで反対側は、ぶどうの一大産地、ワインのふるさととして知られる勝沼です。明治十年から、勝沼でワイン造りを続ける「まるき葡萄酒」。勝沼に根付いた葡萄・甲州種を使ったワイン造りには、特に定評があります。ショップには、辛口に仕上げたタイプから甘口まで、多彩な甲州ワインが並びます。ワインアドバイザーの望月さんは、大手ワインメーカーで定年を迎えた後、「和食にあった国産ワインを広めたい」と甲州ぶどうにこだわるこのワイナリーに再就職しました。地下貯蔵庫には、およそ4万本の一升瓶ワインが眠っています。ワインボトルにすると、なんと一〇万本!。軽いタイプの白ワインを生む甲州種は長期熟成に向かないとされていました。まるき葡萄酒では、一升瓶にコルクと王冠を打ち、酸化を防ぐことで、何十年も瓶熟成を行い、秘蔵のワインを作り出したのです。枯れたようにしか見えない枝の先から水があふれ出ました。ワイナリー見学のお楽しみは、やはりテイスティング。望月さんのお薦めは、もちろん甲州ワインです。様々な食材を試した末、ようやくたどり着いた沢庵の薫製を、ワインと一緒に頂きます。ビンテージは入っていませんが、2001年物。甲州辛口』その魅力を、お客様にも存分に味わっていただきましょう。