>肉じゃがは、ビーフシチューの失敗作から生まれた!?肉じゃがは、日本の煮込み料理の中の一つで、今ではレシピもいろいろあります。昨日のカレーで余った具材で、肉じゃがを作る人も多いです。スポンサードリンク肉じゃがの基本的な具材としては、肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃくなどとなります。味付けとしては、かつお出汁、醤油(しょうゆ)、みりん、砂糖などになります。そんな美味しい肉じゃがですが、最近キムチを使った肉じゃがや、じゃがいもの代わりに、長芋を使ったレシピやグラタン風にアレンジ料理法もあります。肉も牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉などを使って料理している人も多いと言います。へいはちろう)は、イギリスに留学していた。(写真:東郷平八郎_www12.plala.or.jp)東郷平八郎は、日本の幕末から明治にかけて薩摩藩士で軍人である。階級は元帥海軍大将(げんすいかいぐんたいしょう)で、とても偉い方でなのです。東郷は、23歳のときに、海軍士官として明治4年(1871年)から8年間イギリスに留学している。そこで、はじめてビーフシチューを食べることになる。(写真:ビーフシチュー_www.15emit.net)日本に帰国した東郷は、料理人にビーフシチューを作ってほしいと、お願いする。料理長は当時ビーフシチューなど知らなかったのである。当時ビーフスチューに必要なワインやバターなどないため、醤油、砂糖、ごま油などで味付けをしたのです。できあがったものは、ビーフシチューとはまるで違うものでしたが、食べてみると、意外においしい食べ物であったのです。(写真:matome.naver.jp)それが、「肉じゃが」のはじまりとされています。スポンサードリンク○「肉じゃが」発祥の地は2つある!?東郷が作らせた「肉じゃが」ですが、地域ははっきりしていない。京都府の舞鶴市と広島県の呉市の2つが、発祥の地とされている。して、このように2つが発祥の地となってしまったのか。京都府の舞鶴市では、1995年(平成7年)に、「肉じゃが発祥の地」として宣言しています。広島県の呉市では、1998年(平成10年)に「肉じゃが発祥の地?」を宣言しています。して、呉市は「発祥の地?」としたのかは、先に発祥の地として、宣言した舞鶴市に考慮して”?”を付けたとされています。東郷は、京都の舞鶴より10年前に、広島県の呉市に赴任しています。そこで東郷は「肉じゃが」を、作らせたのではないかという説があるからなのです。「肉じゃが」の本当の発祥地は、どこなのかほとんど資料が残っておらず、今も分かっていません。さじ1/2みりん・・・・・大さじ3しょうゆ・・・・大さじ22具材を切るじゃがいもの皮をむいて、芽があれば取り、半分に切って一辺が3cmを目安に切り分ける。じゃがいもを、たっぷりの水に10分ほどさらす。表面のデンプンも取れるので、料理の仕上がりもすっきりする。玉ねぎは、くし型切りにする。縦半分に切りへたを切り落とす。切り口の中央から包丁を入れて、等分に切っていく。にんじんは、乱切りにする。にんじんは食べやすい大きさに、回しながら切っていく。牛肉は5cm幅程度の食べやすい大きさに切る。しらたきは、熱湯でさっとゆでてアク抜きを行う。食べやすい長さに切る。3炒める鍋に油をひき、熱した鍋に玉ねぎを炒め、油が回ったら牛肉を入れて炒める。ここで玉ねぎを最初に炒めると、鍋に肉がくっつきにくくなる。肉はほどほどに赤みがある程度で、次はじゃがいも、にんじん、しらたきを入れて炒め合わせる。3煮るかつお出汁を鍋に注ぎ、沸騰したらアクを取っていく。※かつお出汁は、かつお節を煮込んで作っておく。しょうゆ、砂糖、みりんなどの調味料を加えていく。落としふたをし、煮汁が全体に行き渡るようにする。沸騰したら弱火にし、15分~20分程度煮込んで、味をふくませる。これで、おいしい肉じゃがの完成です。皆さんも少し手まですが、肉じゃがを作ってみては、いかがでしょうか。○まとめ・肉じゃがは、日本の煮込み料理の中の一つ。・肉じゃがの具材は、肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃくなどである。・味付けとしては、醤油(しょうゆ)、みりん、砂糖、お酒で甘煮したもの。・肉じゃがビーフシチューの失敗作から生まれた。・東郷平八郎が、イギリス留学に食したビーフシチューを作らせたことから、肉じゃがとなってしまった。・肉じゃが発祥の地は2つあり、京都府舞鶴市と広島県呉市の2つある。・東郷は京都の舞鶴より10年前に、広島県の呉市に赴任していたことによる。透明な氷の作り方はどうやって作るの?家庭の製氷機で作る氷は、白かったり気泡ができていたりしています。...竜巻のメカニズムとその被害の大きさってなに!?竜巻は時よっては、時速90キロメートルにも及ぶものであるそうです。...どうして猫はマタタビを食べると酔ったようになるの?ことわざの中に「猫とマタタビ」という言葉はあります。...どうして台風は起こるの?台風の進路はどうして日本を縦断するの?台風は、強風域や暴風域を伴って、強い風や雨をもたらし、しばしば気象災害を引き起こす。台風はを動かしているのは、「風」である。風は季節によって吹く方向が変わる。日本列島の南の海上で発生した台風は、8月から10月にかけて、日本にやってくる。日本付近に台風がきて、進路を変えるのは、日本の上空には「偏西風」が吹いているから。台風の渦の巻き方は「コリオリの力」が関係している。京都「銀閣寺」は銀じゃなく「黒うるし」塗りだった!5月はゴールデンウィークで旅行に出かける人も多いと思います。...世界初「ブラックホール」の瞬きを観測!皆さんブラックホールというと、どんなイメージを持っているでしょうか。POST朝ドラ「あさが来た」で知られる津田梅子は近代日本の女子教育に尽力したNHKの朝ドラの「あさ来た」が話題になった。「梅ちゃん先生」として知られ、下村梅子のモデルとなった人物は、「津田梅子」である。梅子は、女子教育と女性の地位を向上させるために、尽力した人物である。...どうして冬至には「ゆず湯」と「かぼちゃ」を食べるの?「冬至」は一年のうちで、太陽が出ている昼の時間が一番短く、夜が一番長くなる日を言う。12月22日ごろが「冬至の日」となり、「ゆず湯」に入ったり「かぼちゃ」を食べる習慣がある。ゆずの湯に入ると一年中風邪をひかない。冬至の日に「かぼちゃ」を食べると、運を呼び込むことができると伝えられている。妖怪・ゲゲゲの鬼太郎の生みの親「水木しげる」とはどんな人物だったの!?妖怪マンガ「ゲゲゲの鬼太郎」の作者は、「水木しげる」という人物である。水木しげるの本名は武良茂で、アパートの「水木荘」から、ペンネームとして名づけた。水木しげるの代表作「ゲゲゲの鬼太郎」「河童の三平」「悪魔くん」などがある。茂は、戦争下で、米軍の攻撃で左腕を失う。