ものやさものおいしい野菜や果物の見分け方や保存方法、雑学など野菜や果物についての役立つ情報を配信しています。昔から「ひじきをたべると長生きする」と言われていました。安全性が問題視されることが多くなりました。2004年、イギリスの食品規格庁が「ひじきは無機ヒ素を多く含むので食べないように」という勧告を出しました。日本でもひじきの安全性について不安を感じる人が多くなったのです。2016年ヒ素が含まれるひじきは損失余命の食べ物に選ばれました。「損失余命」とは摂取することで寿命が縮むとされる食べ物のことです。子供や妊婦さんに限らず「ひじきを食べても大丈夫なのか?」と気になってしまいますよね。そこで、食の安全にとてもこだわる私が徹底的にひじきのヒ素について調べてみました。できるだけわかりやすく書いたので、ひじきのヒ素が気になるなら参考にしてみてください。大きく分けると有機ヒ素と無機ヒ素に分かれています。危険性が高いのが無機ヒ素です。無機ヒ素を一度に大量に取ると腹痛、下痢、おう吐、麻痺などを起こして、死にいたることもあります。がんの発生などの悪影響があるという報告もあります。こんぶやわかめ、のりなどの海藻類は人体にあまり悪さをしない有機ヒ素が多く含まれます。ひじきに含まれるヒ素は無機ヒ素。日本産でも韓国産でも中国産でもどのひじきでも、無機ヒ素が含まれるということです。いっても、日本の厚生労働省は「海藻の摂取による健康被害の報告事例がない」といっています。ひじきを食べてヒ素中毒を起こした人はいないということです。量を減らすことができます。私たちが食べるひじきはできあがるまでに業者でしっかりと水洗い、水戻し、茹でこぼし等が行われています。今まで健康被害が出たことはないのです。「水戻し」や「ゆで戻し」により、どれくらいヒ素は減るのか?2014年に農林水産省は乾燥ひじきのヒ素を減らす調理法について、調査しました。「ゆでこぼし」の3つの条件を設定しました。詳しい調理法については「乾燥ヒジキのヒ素を減らす調理法の調査結果」をご覧ください。減っていることがわかります。無機ヒ素を減らすために有効な方法は水戻しの後に、さらにゆでる「ゆでこぼし」ということです。栄養素はあまり減らなかったというのがポイントです。食物繊維は8割以上残り、カルシウムはほとんど減っていません。無機ヒ素の量というのを定めています。毎日、食べても問題ないとしました。4.7gといえばひじき煮の小鉢およそ1/2杯です。無機ヒ素が含まれるのが「アカモク」という海藻です。「アカモク」はひじきと同じホンダワラ科の海藻になります。近年、花粉症の改善やダイエットに役立つとして注目されています。体の中にたまるとやっかいなのがヒ素です。そんなやっかいなヒ素を排出してくれる食材があるので、ご紹介します。筑波大学の研究でパクチーにはヒ素の毒素を軽減し、さらに排出を促進することがわかっています。⇒パクチーのデトックス効果にんにく香り成分の硫化アリルやイオウ化合物が毒素を排出します。他には長ネギ、大根、きのこ類、海藻類などもヒ素を排出してくれます。ひじきをたべるときはこれらの食材と一緒にたべることで、ヒ素を体の外に出すことができます。スポンサーリンク妊婦さんはひじきを食べても大丈夫?無機ヒ素が胎盤を通じて、お腹の赤ちゃんに届くと胎児が奇形や脳障害を持って生まれてくるリスクがあるとされています。厚生労働省や日本ひじき協会などは妊婦さんがひじきを食べてはいけないとは言っていません。※過剰に取らないように注意はあります。週に2回ぐらい食べる分には問題ありません。今までが大丈夫だったから、これからも大丈夫という保証はありません。妊婦さんが食べるのは私はやめておいたほうがいいと思います。子供はひじきを食べても大丈夫?子供の解毒機能は大人と比べると未成熟です。ヒ素などの有害物質の解毒や排出がうまくいかないことがあります。うまくいかないことを考えると子供にはひじきを食べさせないほうがいいです。最後はひじきの素晴らしさを書いて終わりたいと思います。ひじきの栄養面で注目したいのが「カルシウム」が豊富なことです。「カルシウム」といえば健康な骨作りには欠かせないミネラルです。「カルシウム」だけをたくさん摂ればいいというものではありません。「カルシウム」をコントロールする「マグネシウム」もバランスよくとることがとても重要になります。「マグネシウム」が1というとてもよいバランスで含まれています。成長や代謝を活発にするホルモンの材料となる「ヨウ素」。便秘の予防や改善をしてくれる「食物繊維」なども豊富に含まれています。ひじきの食物繊維は100gあたり、51.8gも含まれています。女性17g以上とされています。これだけたくさんの食物繊維が含まれていると便通はかなりよくなると考えられます。便と一緒に体の有害物質も排出されます。食物繊維の豊富さのおかげともいえるかもしれません。ひじきの色素成分である「フコキサンチン」が近年、とても注目されています。肥満の予防、糖尿病の予防する効果もあると考えられています。ひじきの素晴らしい一面があることもわかってくれたでしょうか。最後にこの世に絶対に安全な食べ物というのはありません。生きていくのに必要不可欠な塩でも、とり過ぎれば、死を招きます。気にしすぎてはいけません。神経質にならないことが大事です。しても心配なら食べなければいいだけです。ひじきを食べてしまいはやくヒ素を排出したいなら、パクチーを食べましょう。⇒パクチーはヒ素の毒性を軽減!さらに排出を促進するスポンサーリンク関連記事はこちら関連記事ひじきのヒ素は「ゆでこぼし」で約90%除去できる!ひじきの鉄分が激減した本当の理由とは|鉄釜でアップするのかアカモク・めかぶ・もずくの違い!栄養・効能で比較アカモクとは?含まれる成分や栄養素アカモクの栄養と効能!女性にうれしい4つの効果アカモクが花粉症にいい理由。コメントはありません。海藻コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。