蓑毛「これ、いいかも。メニューで出したいですね。――「?」--------------------------------------------------------------------繊細な香りを残したくて--------------------------------------------------------------------キッチンの奥へと消えていくシェフ。何やら手に持って戻ってきました。金子「これを、使います。金子「濃厚なガトーショコラと合うだろうなと思ったんです。オーブンに入れると香りが消えてしまうから、仕上げに使うことにしました」ケーキはそのままでも十分においしい。「シトラス・スパイス・ミックス」をかけると、がらりと表情が変わる。オリーブオイルが加わると、どちらの個性も残しながらしっくりとまとまる。スパイシーで、甘くて、ちょっとしょっぱい(ほんの少しの塩もプラス)。――「シェフ、どうしましょう。デザートメニューは予定していませんでしたが・・・。いつでもメニューに載せられるように段取りがとられていました。金子「レモンピールと数種類のスパイスが、繊細な中で絶妙にバランスをとっているのが『シトラス・スパイス・ミックス』の魅力。この繊細さが残るようにしたくて、いろいろ試しました」--------------------------------------------------------------------またもや、すぐのお返事。--------------------------------------------------------------------予期せぬ試食会を終え、この日の訪問は終了です。――「サラダの話を聞きに来たのに、デザートができていた。蓑毛「わたしも驚きました。会社に戻りしばらくして電話が鳴りました。