金乃桜|最高級馬肉”金乃桜”を熊本の生産者から直送販売|桜肉とも呼ばれる馬肉のおすすめの食べ方や料理方法もご紹介しています。金の桜(金のさくら)の専属販売店です。取り扱う馬肉は、すべて直営牧場から仕入れた、新鮮でおいしい馬刺しです。中でも最高級馬刺し”金乃桜”は、キメ細かな脂のノリと艶やかな色、そして格別な香りと旨味が特徴です。舌でとろけるような馬刺しは、そのおいしさだけではなく、健康食材としても注目を浴びています。安全を徹底した工場で、新鮮なままに真空冷凍された、熊本自慢の美味しい馬刺しを、ご自宅でもそのままにご堪能ください。最高級馬肉”金乃桜”を熊本の生産者から直送販売/桜肉とも呼ばれる馬肉のおすすめの食べ方や料理方法もご紹介しています。金の桜(金のさくら)の専属販売店です。最高級馬肉”金乃桜”を熊本の生産者から直送販売/桜肉とも呼ばれる馬肉のおすすめの食べ方や料理方法もご紹介しています。金の桜(金のさくら)の専属販売店です。最高級馬肉”金乃桜”を熊本の生産者から直送販売/桜肉とも呼ばれる馬肉のおすすめの食べ方や料理方法もご紹介しています。金の桜(金のさくら)の専属販売店です。長い間金乃桜をご愛好頂き本当にありがとうございました。閉店に際しましてささやかではございますが、全商品に20%のポイントを付与させて頂いております。当店が閉店した後もツクツクには素敵な商品が沢山ありますので、是非そちらでポイントをご活用下さい。ご縁を頂きました皆様に心から御礼申し上げます。一貫して行っております。追求するのは、品質、スピード、機動力。私たちは馬肉のプロフェッショナルです。金乃桜で取り扱う馬肉は、すべて直営牧場から仕入れた、新鮮でおいしい馬刺しです。中でも最高級馬刺し”金乃桜”は、キメ細かな脂のノリと艶やかな色、そして格別な香りと旨味が特徴です。舌でとろけるような馬刺しは、そのおいしさだけではなく、健康食材としても注目を浴びています。安全を徹底した工場で、新鮮なままに真空冷凍された、おすすめの食べ方、馬刺しのアレンジ料理なども紹介しております大切な方へのプレゼントでも必ずお喜び頂けます。熊本自慢の新鮮で栄養満点な極上の馬肉を、ご自宅でもそのままにご堪能ください。現在サイトの開設記念として、馬刺し、ユッケの専用のタレを全てのパックに1袋ずつ無料でサービスでお付けしております。備考欄に必ず到着日時のご指定をお願い致します。馬刺し通販金乃桜では、最高の状態で商品をお受け取り頂きたいので、必ずお受け取り日時を確認し。発送させて頂いております。備考欄にご記入を忘れた場合、下記から直接ご連絡下さい。一般に販売されているカナダ産馬肉は、ブロックにされた肉を輸入してそのまま販売されております。当社の製品は「カナダ生まれ熊本育ち」です。広大な土地、澄んだ空気、広がる草原のカナダ。この地で生まれてから、はるばる熊本へ飛行機で飛んで来ました。味も品質も格段の違いがあります。味も品質も格段の違いがあります。日本の熊本は空気と水がとつても綺麗です。水は阿蘇の伏流水で有名です。この地で大切に育てられました。全て「トレーサビリティー」が可能な、大切に育てられた最高の馬肉です。い主様のお名前、摂取飼料など、全て一頭々明確に管理されております。日本の馬肉で商標登録されているのは「金乃桜」只一つです。馬肉全体の約1%で本当に希少な商品です。他社では絶対に取り扱いの出来無い本物の味を当店限定でお届けしております。馬刺し通販金乃桜でご注文頂いた馬刺しには全てオリジナルの馬肉専用たれをおつけしております。本場熊本の味わいをお楽しみ下さい。馬肉は別名「桜(さくら)肉」と呼ばれています。江戸幕府の牧場が千葉県佐倉にあったため...と諸説あり。いわれを確定できなくとも食卓を華やかに彩る馬肉は、まさに「桜」の名にふさわしい存在感です。口の中でふわりと広がる華やかで芳醇な香りを、ぜひ一度ご賞味ください。舌でとろけるような馬刺しは、そのおいしさだけではなく、隠れた健康食材としても注目を浴びています。「低カロリー」なのが馬肉の特徴。エネルギーは、和牛モモの191kcal、和牛リブロースの331kcalに対して110kcalと、かなりヘルシーです。「鉄分」が豊富なのもうれしいポイント。女性が気になる貧血予防にも最適です。加えて疲労回復を促進するとされる「グリコーゲン」も多く含まれています。牛肉や豚肉のレバーの生食が食中毒の危険から禁止されていることはよく知られています。馬肉は生でも食べられるのでしょうか。これは「馬が反芻(すう)動物ではない」ことが一つの理由です。胃に一度入ったものを再び口に戻して噛み砕く「反芻」を行う牛などの動物は、O157などの腸管出血性大腸菌のリスクが高くなりますが、反芻を行わない馬はそのリスクは非常に低いのです。同時に、馬は細菌性の食中毒を引き起こすカンピロバクターが検出されないという特性も持っています。「口蹄疫」は偶蹄類という、ひづめが二つに割れた牛、豚などの動物のみに感染します。危険性は低いとされています。いった理由から、馬は生食が認められているのです。徹底されている企業の馬刺しを選ぶことが重要です。氷と水が入ったボウルを用意し、未開封の冷凍馬刺しを入れます。10分(タテガミなら5分)程度待ちます。周りが少し柔らかくなり、中央が凍っている状態が理想です。※急激な解凍は味の質を落とします。電子レンジでの解凍などはお避けください。2取り出し解凍後、真空パックから馬肉を取り出します。包丁で、袋の端を切ると簡単に取り出せます。3繊維方向を確かめるスライスする際には、肉の繊維方向を確かめてください。白い脂の線が、薄く走っている方が繊維の方向です。※「タテガミ」の部位には繊維方向はありません。独特のとろりとした食感を生みます。2〜3mmくらいの厚さで切ると食べやすくなります。※「タテガミ」は切りやすい方向にスライスしてOK5盛り付け玉ねぎスライスの上に大葉を置き、切った馬刺しを並べます。薬味に、すりおろしたニンニクとショウガを添えて、完成!熊本特有の、甘くとろりとした醤油と一緒にどうぞ。スライスした玉ねぎを包んで食べるのが熊本流。金乃桜の馬肉はは直営の牧場からお届けしております。安全性と品質には、どれだけでもこだわりたいと考えています。敷地に、約500頭がのんびりと暮らしています。春夏秋冬、365日、毎日朝6時には牧場が動き出します。一頭一頭の顔と目を見ながら世話を始めるスタッフ。目の輝き、毛艶の良さ、食欲の有無、しぐさ...さまざまな馬の動きから馬の状態を探ります。馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。馬が体調を崩しやすいのは夏。暑さに弱い馬は、食欲が落ちがちです。そこで金乃桜では、飼料を季節ごとに変更。食欲が落ちても栄養がとれる飼料配合を行っています。厳しい暑さを乗り切るための方法として、天然の地下水をスプリンクラーで馬にかけるといった対策をしています。飲料水としても使える、清らかで冷たい天然水を浴びることで、馬たちは夏を涼しく過ごしているのです。金乃桜の馬がどれも健康でいられるのは、スタッフ全員がしっかりと馬を見ていること、そして細やかな工夫のおかげなのです。生で食べる馬刺しは、絶対の安全性がなければ提供ができません。そのため、私たちは自分の子どもに食べさせられる品質を追求しています。一つ一つの手順を怠れば、健康に大きな被害が生じかねない生食は、取り扱うひとりひとりの自覚が何より重要です。関わるスタッフ全員が、常に食の安全に真摯に取り組むことを、徹底して指導しています。ハード面としての設備も整っています。牧場から運ばれて来た肉をと畜し、枝肉(骨がついた肉)に解体する場所と、骨を外し(脱骨)、トリミングして製品化する場所は完全に分けられ(ゾーニング)、万が一にも菌が混入しないよう注意が払われています。製品化を行うクリーンルームは、マスクや帽子、専用の衣服を着用の上、指洗浄を行い、エアシャワーを通ってのみ入室が可能。室内は、年中18°Cに保たれ、製品の劣化を防ぎます。