ご意見・ご要望有難うございました。個々のご意見へお返事出来ないことご了承下さい。返信が必要なお問い合わせはこちらからお問い合わせください。お手数ですが再度時間をおいて送信ください。郷土料理百選」で選ばれた北海道の郷土料理。羊肉を特製タレに漬けこみ、中央部分が盛り上がった専用のジンギスカン鍋で調理する焼肉です。調理の際、鍋の中央で焼かれる肉から出た肉汁がふちで焼く野菜にかかり、ちょうど良い味付けになります。羊肉が入ってきたのは大正時代。北海道では多くの農家がヒツジを飼っていました。羊毛をとるために飼育されていたヒツジの肉を、おいしく食べる活用法としてうまれた料理です。現在では日本各地で食されています。北海道では休日になると、川沿いでジンギスカンパーティーをする姿が見られます。味を付けない生肉を焼いて、漬けダレで食すこともあります。適量1.野菜をひと口サイズに切り、プレート(ホットプレートでも可)に盛り付けます。ラムに肉は味付きの品を買うか、ジンギスカンのタレに漬けた品を用意し、野菜の上に盛り付けます。2.プレートにフタをし、5分程蒸し焼きにします。ラム肉独特の香りがし始めたら完成です。味の調整は大根おろし、おろしりんご、おろしにんにくの量で調整してください。調理のコツ蒸し焼きはラム肉独特の匂いが半減しますので室内の調理に最適です。ジンギスカンにはビールか辛口の冷酒が合います。ラム肉の代わりに魚介類を入れ、ポン酢で召し上がっても美味しいですよ。居酒屋としての誇り、それは徹底的に北海道の素材にこだわること!海の幸・山の幸、食材の本来のおいしさを逃がさないよう、職人が心を込めて丁寧に調理いたします。地上50階なので眺望は抜群。新宿から山梨へ向かう夜景や、夕日が沈む際など、お食事とあわせてお楽しみください。各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。(選定料理)ジンギスカンはチャレンジ料理、パーティ料理です。