男性二人が快く迎えてくれました店内は広く、すべてテーブル席でお香のいい香り日曜の夜なのにお客は誰もいません・・・((;゚Д゚)アワワワワワ・・・まだまだここいらではインドカレーは受け入れられないのか?色々食べたかったのでセットメニューに他にもマトン、サグなど10種類くらいカレーがありました。広まってお客さんが増えるといいな。title私、カレーめっちゃ大好きなんですよね~♪しゅかさんはカレー屋さんで働いてた事があるのかしら?いいなぁ~いいなぁ~羨ましい!今度教えていただけませんかぁ?(笑)自宅でスパイス揃えてがんばって作ってるんですけど・・・なかなか納得のいくものが作れませんっ。title▼saizoさん▼ここは日本なのでご飯にカレーかけて喰っちゃってください!!食べ方なんて気にしない、気にしない。美味しくないし諦めました。・゚・(ノД`)・゚・。うえええんインドカレーはスパイス少なめでひたすら炒めていたすら煮込んでひたすらまぜること!うちの店では玉ねぎの他に乾燥した玉ねぎを1袋いれてたんですが日本では手にはいらないのかなぁ・・・。こんにちは♪パンきちです。もとカレー屋さん(経験者)のしゅかさん、カレーを見る目は厳しそうですな。パン好きな私はそっちに目が(笑)。Koroさんのところでお見かけした「らんがる」。行ってみたいです、私も。titleえぇ、十分素敵な経験ですよ@カレー屋さんちなみにどちらでバイトをされていたのかしら?!差し支えなければ教えてくださ~い!!!あと、私の中で玉ねぎをガッツリ炒める→あめ色玉ねぎ→欧風カレーってイメージなんだけれど、インドカレーでもやっぱりガッツリ炒めるものなのかしら?!それと、日本人が作るインドカレーの方が、スパイスの種類がとても多いって言われていますよね、やっぱり。スパイスの種類が少ないと、素人だと本当にうまく香りが出せず・・・結局量が多くなってしまう(>_<)しゅかさんでもそうなんだから、やっぱり難しいんですなぁ~。|食いつきすぎ?もう1つふたつ質問したいんですが・・・よろしいですか、先生?(笑)あの~、あの~。欧風カレーだとフォンドボー入れたりしますよね。キーマカレーだとひき肉から出汁が出ますよね。トマトベースとかのカレーで、具があまり入らないものなど。いうのって、どうやってコクを出せばいいんだろうと?!いろんなレシピで試してみたけれど、やっぱりお店のような味は出せないんです(>_<)それから、ホールスパイスの使い方。これ、いつも迷う(;_;)クミンくらいだったらそのままにしちゃうけれど、それよりも大きな物は1取り出すのか2砕くのか3オイルに馴染ませて最後にかけるのか。出汁パックに入れて使うってのもネットで見かけた~。どれが1番いいんだろうって。常に試行錯誤→結論出ず。味にも迷いが出っぱなし。食いつきすぎて申し訳ないけれど、教えてくださ~い。お持ち帰りも出来ると思います。意欲、めちゃめちゃ伝わります!私はプージャ@土浦市にいました。数年前につぶれてしまったけどチキンマサラとマトンカレーとミックスベジタブルがとても美味しく(ほとんどタダで喰べてた(笑)あの味を追い求めてるのですがいまだに出会えず・・・う~~ん。もったいないことをした。食べておくべきだったと今更後悔してます(笑)玉ねぎですがお店ではたっぷりめの油で大きめに角切りしたたまねぎを揚げるような感じでしっかり炒めていました。これによってコクと甘みたっぷり!いい感じになったときにスパイスもしっかりと炒めてましたよ。あとコクが足りない時はコンソメの素もたっぷり入れてました(笑)ホールスパイスですが私が作ったときは「お茶パック」で使いましたwでもお店ではそのまんま入れましたよー。盛り付けのときにやあたためてるときに見つけたら取り除いてました。スパイスの配合を見て思ったんだけどスプーンで数種類のスパイスを目分量でとってこんなもんかな~なんて入れて作っちゃうんです!これがまた美味しいんです!やっぱり育ってきた環境なのかな~って側で見てました。子供のころはカレーって大嫌いだったけど、いつからかカレーの日はご飯多めに炊く私。らんがるとカルマ、私も行ってみたいです。Koroさんとことさつきさんとこで見て^^あ、あと↓グリグリってつくばのパン屋さんです。テクノパーク桜の中にある小さいパン屋さんなんだけど、デニッシュとかクロワッサン、レモンクリームのパイとかおいしかったですよ。|えぇぇぇぇコンソメの素を入れてるの~!!!!!ちょっと衝撃&ショック^^;専門店のカレーは、絶対にコンソメなんて使ってないだろうと思ってたから・・・そうなんだ。あとお茶パックかぁ~。それ系に入れて取り出した方が、口あたりがイイのかしら?でもお店ではそのまま・・・なるほど。適当に入れて美味しいのは、やっぱりそれだけ作りこんでるからですよねぇ。作って慣れるしかないのかな・・・。ターメリック、そこそこかなぁ。そこまでは入れないかも。私はやっぱりクミンをたくさん入れている気がします。あと仕上げにガラムマサラかなぁ。|カレーカレー♪こんばんは~!ここといい,koroさんご紹介の「らんがる」といい,水戸の「ラム」といい,なぜカレー屋さんは2階にあるのでしょうね~(笑)?カルマ,昔移転前に行ったことあるかも。初めまして!ボニィ~さんのところから飛んできました。^_^ボクもネイティブ茨城人ですが、しゅかりんさんのブログ、めちゃめちゃ参考になります!(*^-^)ゞまた遊びに来ま~す♪そーいえば、神立にもインドレストラン&バーがあったような...。聞いただけでヨダレが・・・wwすごく美味しそうなパン屋かも。つくば行ったついでに寄ってみようかな♪カレーはうんこ色だから嫌いだったのですか?(笑)▼さつきさん▼なき店でもこんなに暴露していいものか(笑)でもあくまでバイト先なのでよその店でコンソメ使ってるかどうかはわかりません(-_-;)でも万人受けする美味しいと有名なインドカレー屋はもしかすると・・・?うちの両親がインドカレーを食べたことないもんで口あたりがいいようにお茶パックにしました。口の中でゴソゴソしたり噛んでしまって変な味がすると嫌がるので(>_<)そうそう!ターメリックは本当に色付け程度の少量でいいんですってね。私は初めて作った時、知らずにたっぷり入れて臭くなってしまった・・・クミンも入れすぎると独特の匂いが強くなりませんか??それともその味が好きなのかな?(^o^)/ガラムマサラでも美味しく簡単にカレーが作れるって言ってたけど試したことありません。面倒臭がりやの私には簡単でいいかも。▼ドトキン▼はじめまして、こんにちわー。Rockですね?ナンは美味しいと聞いたけどカレーはイマイチという話。|追記・・・そうそう。同じ並びに「アンマー・カリヤ」とかいうスリランカカレーのお店があって、結構混んでましたよ。タンドール」のカレー食べ放題へ行ってきました。titleやっぱり、ターメリックはあまり入れなくても良いのですね~。ターメリック=ウコンだから、肝臓に良さそうなのでボチボチは入れますが(笑)そうそう、カルマはしゅかりんが行けば違いが相当わかると思いますが・・・日本人が作ったカレーって味ですよ。インド人の味では無いです。私は結構好きです・・・あの刺すようなスパイシー感が(笑)是非、しゅかりんの感想が聞きたいので足を運んでみていただきたいわんっ。インテリアとか清潔感は、さすが日本人女性のお店です。あぁ、それにしてもコンソメ!これからそれに注意しながらカレーを味わってみます。私は、パスタとカレーには、コンソメを使わないってのがモットーだったので・・・。確かに、コクとか出汁の問題は、コンソメ入れればかなり解決するんですよね^^;てか、私昨日からカレーネタで引っ張りすぎ。カレートークできてうれしいっす。確かレフィーユかどっかの跡地に出来たカレー屋さんですよね?ちょっと気にはなってたんですが何でも美味しい&食べ放題と聞いて行かないわけにはいかないでしょう(笑)私も味にこだわりがあるわけじゃないんで美味しいものは美味しい!!とお友達に伝えたほうがいいと思います♪あとは人の好みですから。▼さつきさん▼いえいえ、さつきさんと色々話せてとっても嬉しいです!よろしければリンクしてもいいですか?(^o^)/え?カルマってインドカレー屋じゃないんですか??(@_@;)知らなかった・・・てっきりインド料理かと思ってた・・・でも行く人みんな美味しいというので機会をみて行ってみようと思います。昨日はおつかれさんでした!!小櫻に惚れました!!また近々行きましょう。title何回コメントしてんだって感じですが(^^ゞインド料理屋です@カルマただ、オーナーが日本人の女性なのです。それがお店の経営や味にも出てるな~って感じなのです!あとリンク、大歓迎です。こちらもさせていただきますね。|さつきさん遠慮しないでガソガソ書き込んでください。|つくばの...『バー・ガンズ』、実は元プロレスファンの私も気になっています。オーナーの友人が、あのタイガー・ジェット・シンだそうで、時々店にも現れるそうです。「タイガー・ジェット・シンセット(だったかな?)」というメニューもあるみたいです。|▼ゴリ@携帯さん▼へえへえへえ。いう情報はまったく知りませんでした。両方行ったことあります!ジュエル~の方はランチブッフェとディナー。ブッフェでもそれぞれ違うベースのカレーでした。バターチキン最高!夜はゴアフィッシュカレーというのを食べたんですが、ココナッツ風味で濃厚でした。私は大大大好きな味でした^^ガンズは先日ランチブッフェへ。ジュエル~より1種類少ない3種類のカレーでなかなか美味しかったです。週末だったせいもあり、混んでいて、カレーもその他も補充が間に合わず...ちょっと不自由な思いをしました。箱はガンズって感じでした。|▼つくつくさん▼はじめまして、コメントありがとうございます☆どちらもランチはブッフェなのが気になっています♪やっぱり安くて色んなものがたくさん食べられるのって嬉しいですね~。どちらかが平日限定のブッフェだった気が(^_^;)緑のソースですが私はわかりません~。↑でも書いたとおり料理は嫌いなので詳しくないんですよ(笑)ご期待に添えなくて申し訳ないっす。|古譚系列??それは不安だァ。水戸梅日記オデカケビヨリ。