大根は薄めの輪切りにし、軟らかくなるまで茹でる。(3枚準備)人参は梅型に抜き、茹でる。(2枚準備)ボールに酢、砂糖を入れ混ぜ合わせ、1と2を入れ漬けておく。サーモン、ほたては粗みじん切りにする。ボールに白ワインビネガー、オリーブ油、白こしょう、白だししょうゆを入れ、混ぜ合わせる。5に4を入れ混ぜ合わせ、3等分にする。甘酢に漬けておいた大根の水気を切り、真ん中にブロッコリースプラウトをのせ、手前側へ6をのせ、半分に折りたたむ。(3個作る)器に7を盛り付け、梅型人参を添える。viewsとは腎臓病食や糖尿病食などを中心に、患者さんやご家族、すべての方が健康で明るい食卓を囲む手助けになれるよう料理動画を提供しています。