)の企画が大人気です。発売から2週間経ってなお、盛り上がりはますますヒートアップしており、あんこさんのファンの多さ、レシピの再現性の高さに担当編集と共に驚く日々です。今日は、ファンの皆さんのために、取材の様子をちらりとご紹介。あんこさんはもちろん秘密のベールにてお届けします・・・。焼いたパンを持ってきてくださり、味見をしながらの取材に。あんこさんの動画レッスンを担当されている製菓・製パン材料の通販会社「cotta」のKさんも加わってくださっています。話が盛り上がりすぎて時間をだいぶオーバーしているにもかかわらず、それでも取材を終えるのが名残惜しいインタビューになりました。・とにかく、明るい(はじけるような気持のよい性格)・探求心の塊(疑問に思ったことはなんでも徹底的に調べ尽くしています)・細やかな気遣いが随所に(メールのやり取りなど感動の連続でした)あ、ひと言で収まらなかった!とにかく、お会いしてますます好きになってしまうのがあんこさんでした。酵母をクーラーボックスに入れて持参してくださいました。レイアウトの構成を変えての制作した計3ぺージの企画に。検索するとたくさんの素敵な投稿に出会います。やり取りを重ねるうちにSNSを飛び越えてお付き合いしたくなることも。「la_bonbonniere.toyohash」のmisaさんもそんなお一人です。実際に入手して、作ったお菓子を投稿してくださっていました。チェックしていたこのサヴォワ型。素朴な焼き菓子が好きです。いうシンプルな材料で作るこのお菓子は作る工程がそのまま形となって現れてくるので面白い。丁寧な型準備が必要不可欠。皆さんへのコメントもすごく温かくて、菓子作りのコツが丁寧に書かれていることも。製菓専門学校に勤務されていたというご経歴を知り、納得しました。A.Kラボ」の庄司あかねシェフの愛用道具です。(「菓子好き、道具好き」P.28-29より)「『ラクソン』のマダムがフランスで見つけたアンティーク型の形を再現しようと、2年をかけて開発したものだそうです。複雑な形なのに型の厚みが均一で、ムラなく焼き上がります」と庄司シェフ。私たちも本当にうれしいです。庄司シェフにも伝えなくっちゃ。そうそう、製菓材料のオンラインショップ「cotta」に書かれているmisaさんのコラムもとてもわかりやすくて参考になりました(写真も美しいのです)。最新号の特集は「世界が愛する粉ものレシピ50」。実は8年前にも粉もの特集を組んでいました。「リコッタチーズとホウレン草のラヴィオリ」。華やかな黄色い表紙が思わず目に止まるのはもちろんのこと、プロフェッショナル向けの「イタリア料理専門店展」でご紹介すると、8年経った今でも食のプロの方々が手に取って(かつ、買って)くださいます。飽きない味わいのイタリア菓子をご紹介しました。(↑2010年4月号の目次)最新号で世界の粉ものレシピに心を奪われた方にはバックナンバーもオススメですよ。して再利用ができるすぐれものです。保冷剤の封を切ってみました。水のようにサラサラとした液体で、無臭。「まな板や布巾の除菌には、本品をかけて5分以上そのままにしておく」とのことで、ただいま編集部のキッチンで除菌中です。漂白剤を使う時のようにペーパーをかけてみたもののこれは正解なのか否か・・・。お掃除の常識をあまり知らないのでやや不安です。ほか、オンライン書店でもお買い求めいただけます。