丸いふくらみ、甘い入り口だが、スッキリとした酸のふくらみを感じる。含み香に仄かな熟香を感じる。(茨城)これは1993年の生酒を19年低温熟成させたもので、所謂酒の中島屋実験室の熟成実験である。香りに反してスッキリとした甘い入り口。酸のふくらみ薄いが切れ良い。終盤にかけ仄かな苦味。含み香は立香と同じ香りが続く。立香はあまり変化しない。酸はスッキリ、辛味が出る。(岐阜)立香は感じないが鼻をくすぐる刺激がありくしゃみが出る。甘い入り口の後、スッキリとした酸味。