子ども達の写真を使っていこうと思うのですが。それから、15日が、愛犬モカ2才の誕生日なんです。したお祝いの予定です。(0)2009年12月13日どんでん!どんでんとは?どんでんがえし!つまり、席の回転のことです。兎とかめは、お席の制限時間はありません。4時間でも、5時間でも居てもらってOKです。どんでんになることは、ほとんどありません。今日はどんでんが入ってました。いうことかというと、8時の予約を受けます。それから、7時半まででいいから、と5時くらいから予約を受けるわけです。次のお客さんが早く来るとか、いろいろと気を揉むわけです。予約って重なるもんです。(0)2009年12月12日ありそうでなかった?!ありそうでなかったですね。プリンのいちご味!ようは、カラメルの所が、いちごになっているんですね。僕の口には入りませんでした。子ども達は、こっちのほうが”おいしい”と言っていました。いちご味って、子供だけじゃなく、みんな好きですよね。今度は、いちごのガトーショコラをやってみようと思います。(0)2009年12月11日お子様ランチ、幼児編!今日のランチは若いお母さんと、1~2才の幼児。お子様ランチを頼まれた。幼児用のお子様ランチなんて...とは思ったが、いろいろ聞いてメニューを考えた。好き嫌いの多い幼児のこと、かなり気を使った。うまくできました(^o^)子ども達もしっかり食べてくれました。それにしても、すごかったです。小さな子が8人もいると、にぎやかなんてもんじゃないです。発表会!ランチが入っていたので、発表会には行かないつもりでした。思ったより早く終わったので、中抜けして行ってみた。着くと、2年生が歌っていた。”間に合った!”しかし、後ろに立って見てると、見えやしない。最後まで、どこにいるか分からなかった。この写真は妻が撮ったもの。こんなことなら、どの辺に立つか、聞いときゃよかった。子供には、見に行ったとだけは言っておこう。卯の花と栗のコロッケ、やはり、クリームコロッケはみなさんお好きのようだ。作り方、細かな分量を書くと長くなるので、ここでは簡単に...まず、玉ねぎをみじんぎりにして、よく炒め、きのこ(エリンギ、椎茸、しめじ)のみじん切りをいためる。ベシャメルを作り、炒めた玉ねぎときのこを混ぜ、バットにながす。冷えたら、1個分の大きさに取り、スライスしたサーモンを巻いてコロッケにする。タルタルソースももちろん手作り!みじん切りの玉ねぎをよくさらし、よく絞る。たまご、ピクルス、のみじん切りを混ぜる。うちのオリジナルとして、ごぼう漬けのみじん切りも入れている。塩、胡椒、マヨネーズ、生クリームで味をととのえる。今日などは、倍の仕込みになった。今1番の人気の品です。広島の情報番組から、問い合わせがあったんです。忘、新年会のランチについて!だったんですけど14日放送枠で、9日取材!決まれば、また電話します、ということだった...電話ありませんでした(>_<)残念ですね。ランチより夜の取材がベストではあるのですが、でも、どこからか、テレビ局のほうに兎とかめの名前が入っているということも事実ですので、それはそれで、良いことだと思うんです。頑張っていれば、またチャンスは来ます(^^)/物事をポジティブに考えていかないといけませんよね。富田裕子さん!この間、撮影でお世話になったネットテレビの田中さんが食べに来てくださいました。_)mおきれいな方です。応援したいですね!広島を代表する歌手を目指して...サインをもらっとけばよかったかな。見つけてくれました(^o^)兎とかめでは、最後にコーヒーのわらびもちをサービスしているのですが、その時に使っているスジャータ、365日の花が書いてあります。前にバイトの女の子に言ったことがあるんです。自分の誕生日のが見てみたい。したら、見つけてくれたんです(^o^)シンビジューム!飾らない心、素朴。僕の誕生花ということです。シンビジュームって胡蝶蘭みたいに、贈り物にする豪華な花ですよね。大漁!!12月の週末!ひとつの山ですね。営業よりも、仕込みがなかなか追いつきません。疲れも少したまってきたかな~毎日ブログ更新もピンチです。李白って何をした人?李白は中国の詩人ですよね。天狗舞の山廃純米の代わりに入れました。山廃って好きなんです。淡麗もいいですが、しっかりとした濃い感じが好きですね。ぬる燗にしてもおいしいです。バイトに、「李白って、何した人?」て、聞くと、「中国人!」なんて答えます。”おいおい、そんなことは解ってる”ちゃんと答えられたのは、ひとり。それはともかく、この李白、しっかりとしてますが、緩やかな酸味を感じるおいしいお酒です。断ることが多いんです。直前で人数変更が多いんです。インフルの影響もあるでしょう。明日3000円コースが10名入っていたとします。その仕込みをやっていて、1名減の電話が入って、9名になりました。9名の仕込みをしていながら、いつの間にか10名の仕込みをしていることがあるんです。10名でインプットされると、なかなかリセット出来ません。恒例の、新春プレゼント付きです。今日撮影がありました。1月号は、すっぽん鍋を載せました。鍋に入れて撮りました。コラーゲンのぷるぷる感と、てかり具合がよく撮れていると思います。ペアで5組の10名様にプレゼントいたします。くわしくは、安佐南1月号で...僕の写真付きで出ています。○○に関心を持ちます。簡単に考えていたんです。いざ書こういと思ったら、”愛とは関心を持つことである”これをふまえて書いてくださいとのこと。誰かの言葉でしょうが、おいおい簡単に書けないじゃないか!結構悩んでしまいました。頼んで、サンプルをもらいました。スムース甲乙混和の焼酎で、しょうがの焼酎です。これを炭酸で割れば、ハイボールですが、ジンジャーエールだと、ダブルジンジャーになるわけです。う~ん!微妙かな?わさび焼酎のつんと、ほどガツンとこない。