炭の薫香を軽く纏っています。香りの素晴らしさに続いて豚肉が持っている味の深さと脂分の旨みに辿り着くというわけです。デザートは、イチゴのズッパです。バニラのアイスクリームとオリーブが。このオリーブのわずかな脂分も利いています。非常に洗練された料理が並んでいます。店内は、二カ所にテーブル席が分かれ、やや雰囲気はことなります。開店したばかりで、やりたいことがたくさんあるようです。全力疾走状態でしょう。そのエネルギーがビシビシ伝わってくる料理でした。