ならぬ気迫を感じます。「素材を選りすぐったり、組み合わせの目利きぶりにとても長けている」との評価をいただきました。「柔らかな玉が弾け、とろり広がるコクと醤油の風味がたまらない」・・・ほんとうにありがとうございます。発見!安心素材のおいしいスイーツおやつを食べながら、ふと考えました。いつも家族のためにつくる食事。自分で買ってきた野菜、魚、肉などの素材を使って、おかずをつくったり、ごはんを炊いたり。作った人は、どんな素材を使ったのか、わかります。食べる人も、家族だから信頼して食べています。月に1度ぐらいなもの。ほとんどが、買ってきたおやつです。それが、どんな材料でできているか、なかなか気にすることがありません。考えてみると、知らないことばかり。本当にあんしんできるものに出会うのは、とてもたいへんなことです。「スィート・ドゥ・バラック・カフェ」があります。羅臼からは、往復4時間。店主よんざえもんは、足しげく通い、ついに超人気の焼き菓子たちを、販売できることになりました。使われている素材のひとつひとつに、やさしさを感じます。なかでも、注目していただきたいのは、タマゴ。「土つき卵」という、ちょっと変わった名前のタマゴです。ひよこたちは、生まれたときから土の上で育てられます。体に抵抗力がつき、元気で健康な親鶏になるとか。自然に近いゆったりとした環境で放し飼いにされます。与えられるエサは、小麦や米ぬかなど、できるかぎり道産のものを使用した自家製発酵飼料と草や野菜。気に入った場所でできるようになっているとか。通常より白っぽい、やさしいクリーム色の黄身と、パワーがあり、ケーキのふくらみもよい白身が特徴となっています。北海道の老舗ブランド、よつばと雪印のものを。定番といわれる、定評のある小麦粉です。添加物は、いっさい使用していません。「スィート・ドゥ・バラック」はフランス語。「長屋」という意味だそうです。その由来は、お店の建物にありました。旧国鉄の鉄道官舎を、シンプルでかわいらしいカフェに、リフォームしたものとか。焼き菓子たちの味わいからも、伝わってきます。この季節のスイーツといえば、やっぱりチョコレート。七五三(なごみ)塩という『塩』なのです。「エリクサーソルト」に、ミックスされました。心をこめて、ひとつひとつ手作り。お届けできる数に、限りがございます。バレンタインに贈りたい方は、お早めにどうぞ。金、フランキンセンス、ミルラ。この3種類は、クリスマスのお話が由来しています。星に導かれて東方からやってきた、三人の博士がいました。三人の名前は、メルキオール、バルタザール、カスパール。黄金(金)、乳香(フランキンセンス)、没薬(ミルラ)でした。年末に「マリア」という映画を見ました。占星学を駆使してイエスのことを探し、長い長い旅をして、ついにこの贈り物が届けられるシーンは、とても神秘的で、感動的なものでした。Sarah(サラ)は、物語のあるチョコレートなのですね。本日ウニ漁に出ました。お待ちの順に発送です。買い付けたかたへはメールで伝票番号をお知らせします。知床の生うには下記でご予約ください。