COFFEECOFFEE2019.02.162019.2.15(fri)福岡のコーヒー店激戦区、薬院エリアにまたひとつコーヒー店がOPENしました。SHOP】でiPhoneのネジを利用して取り付けるストラップや革製品を製作・販売。Weber】ではコーヒー豆を挽くクラインダーをデザイン・設計・製造し、世界のカフェからオーダーが舞い込んでいるそう。店舗をOPENするきっかけのひとつとしてご友人がダグラスさんの家に遊びに行ったときに振る舞ってもらったコーヒーやパンが美味しすぎたこともあった。食に関してのこだわりが素晴らしいダグラスさんはパンの酵母も手作り。店内にある工房で手作りされているパンはその酵母を使用して発酵させ焼き上げている。豆の管理よく目にするグラインダーはホッパーの中に豆を入れ保管しつつ挽いていく。ご存知の通り、豆は空気に触れると酸化していくもの。ホッパーの上下で豆の味に差が出てしまうこともあります。COFFEEでは焙煎し届いた豆をひとつひとつ小分けにし専用の保管容器に入れて鮮度を保っています。Counter(コーヒー豆専用の自動測り器))保管容器の蓋には一方通行のシリコンの弁が埋め込まれていて焙煎したての豆が発する二酸化炭素で酸素を押し出し、酸化を防ぐことを可能としました。グラインダーEG-1v2世界最高峰のフラットバー式電動コーヒーミル。挽き残りが一切無く20gの豆を挽いたら20g出てきます。Weberのグラインダーはグラインダー内に微粉が残らないので1台で何種類もの豆を挽くことが可能です。強力な磁石により道具なしでカバーを外すことができるので日々のメンテナンスを数秒でこなせるのも嬉しいところ。Espressoを頂きました!豆はハニー珈琲さん。普段、オンラインでしか見れない器具をこれからお店をオープンする人に実際に触れてもらいサポートする場にもしたいととても丁寧にお話しをして下さりました。Weberのエスプレッソマシンを置くみたいです。イートインスペースはwi-fi完備。お仕事する場としても良さそうです。私が愛用しているKalitaのwaveシリーズ。した違いや特徴があって使い分けてます。BEANS2019年自宅で淹れたコーヒー豆です。私が経験した「コーヒー」について話しています。(写真撮られるなら美容室行って綺麗にしておけば良かった。coffee&cakesに行ってきました。kitchenCOMMENTコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。LIFE.タイトルとURLをコピーしました。