瑠景楼ブログへいらっしゃいませ京丹後市久美浜町/小天橋の旅館です。日本海すぐ側に建つ老舗旅館をリニューアル!季節毎の海鮮料理が自慢の宿へ是非お越し下さい。ズワイガニは標準和名です。松葉ガニは山陰地方の特産物で、ズワイガニと同じカニのこと。他に石川・福井両県を中心に越前ガニの呼び名もある。ズワイガニの語源は、華道で使う「すわ枝」のことです。雄ガニは大型で甲羅の幅が15、6cmに成長し、きわだってハサミが大きい。雌ガニは小型で、甲羅を取ると内側に美しい柿色の卵(通称、内こ)があり、腹側に卵(外こ)を抱き、ハサミは貧弱です。交尾した後は、雄ガニと雌ガニは別々に住みます。処女ガニ(交尾前の雌ガニ)は、まだ雄ガニと同水域にいるが、交尾を終えた雌ガニは水深240m近くへ移動する。母ガニが抱いていた卵から孵化した子ガニは、海中を漂い、約80日間の浮遊生活、その後親ガニのいるあたりに着底します。浮遊期と着底期(右下)のズワイガニ海底では毎秒5cm以下の流れがあり、生まれた幼生が稚ガニとなって着底するまで浮遊生活を送ります。幼生の間は親ガニとは似ても似つかない姿をしています。水深200~350mの海底に住む小動物で、ヒトデ、貝、ゴカイ類など。