樽生ビール『一期一会』(セゾン)当店が贔屓にしている醸造所のひとつ京都醸造さん。先週の季節限定醸造の『春の気まぐれ』に続いての入荷です!今回はベルギー生まれのビールスタイル『セゾン』をイメージして造られた、暖かい気候に飲むにはピッタリのビール『一期一会』を入荷しました。いの大切さの意味もあるけど、特に茶道においては「すべての機会は一生に一度しかないので、ベストを尽くせ」という意味もあるそうだ。これは弊社のビール作りに対する考え方とよく合致すると思って、醸造のすべての段階にベストを尽くすようにしている。このビールはベルギーに由来する「セゾン」というスタイルをイメージに作ったもので、ベルギー酵母とアメリカ・ニュージーランド産ホップのアロマの組み合わせに重視したもの。セゾンというのは、昔のベルギーの農場で労働者の喉を潤すために作ったのは始まりだそうだ。弊社には農場も労働者もいないけど、「一期一会」の複雑な香りとドライな口当たりは定番シリーズにピッタリだと思う。