クーボー』に匹敵するような美味しいベーグルを広島にて戴いてきました。BAGEL』は、店自体が2Fにあるので、待ちの方は2F入り口から階段に沿って並びます。土日祝日は特に混雑でオープン前から行列が出来るそうですが、この日もかなりの待ち人が。Facebookには「2階のベーグル屋さんです。」と書いてありましたが、全然ひっそり出来ていません(笑)店内はかなり狭いので、店員の方から「どうぞ〜」とお声掛け頂き、買い物カゴを渡されてからでないと入店できません。店主のこだわりで買い物に個数制限などは特にありませんでしたが、皆さんまとめて何十個単位で買われていくので、こまめに補充を繰り返している様子でした。季節や店主の方の気まぐれ商品など、日替わりで25〜30種類のベーグルが並びます。これらは全て手捏ねで作られているのだそうです。することで大量生産は出来ませんが、店主の思い描く理想の食感になるのだとか。”商売として考えたら、効率よく大量生産してたくさん売るのが正しいのかもしれない。作れて売れたとしても、その味に自分が納得できなかったらたくさん売れても私は幸せじゃない。ベーグルが好きで、作るのが好きで笑顔で食べてくれる人がいるのが幸せなんです”と店主のブログに記載されています。ベーグルに対してのこだわりや自分のポリシーがはっきりとしているので、誰もに愛されるベーグルが出来るのですね。素敵です!〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜さてそんなこだわりのベーグルですが、迷いに迷い選んだのは、お惣菜系3種類とスイーツ系3種類の合計6種類。お惣菜系からご紹介致します。250円(税込)”肉”の刻印がまるでキン肉○ンみたい...(笑)中は、挽肉や玉ねぎを生姜の効いたお醤油ベースの味付けでまとめた餡。素材の甘みが残った優しい味付けです。それをもっちりと弾力のある生地で包んだベーグル。280円(税込)一際ずっしりとヘビー級だったこちら!スモークの香りが強いサーモンの半生感が絶妙です!細かく刻まれた玉ねぎと卵で出来た舌触りの良いタルタルソースは、ほんのり酸味がありますが、そこにクリームチーズのまろやかさやクリーミーさが加わることで、グラタンのような風味。表面でこんがりと焼けたチーズがGood!非常に満足感のある一品です。250円(税込)3層に巻かれたベーコンがボリューミー!甘めの粒マスタードの後にほんのり残る粗挽きペッパーが、全体の味を引き締めています。生地がもっちり食べ応えがあり、ベーグル自体は◎×100なのですが、お惣菜ベーグルにしては具のパンチが少々弱い気がします(前に食べた2つのパンチが凄かったのもあるかもしれませんが...)。個人的には、ベーコンにもう少しカリッとした食感があったほうが好きです。シンプルで誰にでも好かれる味付けだと感じました。230円(税込)補充したばかりの出来立てほやほやを頬張ると...んん〜まだ温かさの残る中のチョコレートチップが、口の中でぬったり〜!生地はココアで甘さ控えめ、チョコレートチップもビターでほろ苦です。重量があるのにどこまで食べてもしつこさがなく、大人のテイストですね。230円(税込)かぼちゃのあんは素材そのものの甘みに、ほんの少し砂糖を足したような素朴な味わい。詰まった餡はしっかりマッシュしているのでベーグルに良く馴染んでいますし、今回戴いた中でベーグルのもっちり感を最も引き立てている味だと感じました。270円(税込)全粒粉の混ぜ込まれたベーグルに、ごろごろとサツマイモの甘煮とクリームチーズ、そしてくるみが入っています。シナモンはシュガーシナモン寄りで、風味はやや強め。底にハニーバターのコーティングが施してあり、デザートのような感覚です。BAGEL』は重量感ともっちりした弾力が強い、本場の物に近いベーグル生地に日本人向けの味付けをして作っているように感じました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。皆様はじめまして、雅(みやび)と申します。大手企業から個人のスイーツ店まで過去働いていました。現在は食べ歩きの日々を過ごしております!当サイトでは、人気店から個人店まで、忖度なしにハッキリキッパリ評価いたします!某グルメサイトの口コミは信じない派。WordPress%d人のブロガーが「いいね」をつけました。