このところなかなか忙しい(^_^;)デザートのメニューを変えました!・無花果の黒糖ミルフィーユ・キャラメルガトーショコラ無花果は今が旬です。旬もそう長くはないのでお早めに!ガトーショコラは、バイトの案により考えたメニューです。ホワイトチョコとキャラメルで作ってみました。(0)2013年09月09日7年後2020年、オリンピックが東京に決まりました。よかったですね(^o^)。実感はないですが、少しずつ景気が良くなっていると言われる中で、7年後に、東京でオリンピックが開催されることは、良いきっかけになると思います。獲得メダル数を考えると、レスリングで良かったのでしょうね。頑張っていけるということが、うれしいです。乗り切った!予想していたとはいえ、なかなか厳しい時期になりました。秋は、何故か暇な季節なのです。その中でも、ランチだけは増えてきたのはありがたいことです。土曜日!その土曜日にスタッフが足りない。いやになっちゃいます。キッチン2日目のスタッフ2人でキッチンをこなさなければいけない。何日も前から仕込みを重ねてきた。何がどう出ても、万全な体制が出来るよう...準備のかいあって、意外に好調な出足ではあったが、さすがに、オーダーが重なるときつい。刺身を切りながら、天ぷらの揚げ時間を気にしたり...でも、何とかうまく出せたと思います。この日を乗り切れたことで、これからは、もっと良くでしょう。スタッフに言うんです。”難しい料理はないよ。難しい料理は全部僕がやっているのだから...”と。頑張って欲しいと思います。北海道産のエゾ鹿(しか)久し振りの晴れ間にホッとしますね。以前のような暑さではないのは、やはり秋なのですね。9月になったばかりですが、まるごと安佐南10月号の撮影がありました。合鴨と鹿を使った料理を撮影しました。鹿肉は、今月から登場しています。鹿肉は、くせのない淡泊は赤身肉。涼しくなりましたね9月になりました。あっという間に秋模様。涼しくなるのは良いですが、当分雨が続くようです(^_^;)このまま涼しくなって、運動会が涼しければいいな。9月のランチコースです。夏から秋にかけての旬の素材を中心に組みました。8月は、学校が休みなので、主婦層が動きにくいので、ランチが少なめですが、9月からまた増えていくと思います。Entries今月のランチコースさみしいですね愚痴などはカープCS初進出おめでとう相談してください。