ダシのとれる、うまみたっぷりの羅臼昆布をどうぞ。サロマ湖の南にある訓子府。ひでさんこと伊藤秀幸さんは、この場所で20年にわたり無農薬・無肥料の畑を耕しています。歴史ある日本独自の発酵食品、納豆になりました。これは、日本国内でほとんど例をみません。自然のチカラを存分に引き出します。その畑で大切に育てられた大豆は、おおきく、ツヤがあります。100回練ると、旨み成分は倍増。300回練ると、さらにその1.5倍!練るほどに、うまみが強くなっていきます。白いごはんにぴったりです。この組み合わせだけで作られる、日本の味。日本古来からの味覚が、現代に伝承されています。★昔ながらの梅干しhttps://www.siretoko.com/umebosi.htm梅農園、寺垣さんの作品。天日干しから塩漬けまで、すべて家族でおこなっています。ご自分の子どもをいつくしむように育てられた梅の木。無農薬に限りなく近い状態での栽培です。赤穂の塩だけ添加物を一切使用していません。漬け込みは、昔ながらの手間と時間をかける方法で。和歌山県で見つけた、最高の紀州梅干しです。ほんとうの梅干しは、日本の食の歴史の味がします。旅行は、12年ぶりでした。8歳の息子は、初めての京都。駆け足の観光になってしまいました。子どもの目にどんな風に映ったのでしょうか。今度はゆっくりと京の町を散策してみたいと思っています。知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。知床三佐ヱ門本舗の「いくら醤油漬」が登場しています!https://www.siretoko.com/kaze/2008/02/off_1.html「おとなのOFF」というタイトルの、この雑誌。休日部分“OFF”が、クローズアップされています。こだわりがあって、ちょっとおしゃれで、しっかりと理由付けされている。「いくら醤油漬」を紹介していただけたことも納得。こだわり方が尋常ではありません。1日に40個にも満たないと聞くと、かなり少ない製造数だということがお分かりいただけるはず。徹底した、製造方法の結果です。醤油漬https://www.siretoko.com/ikura.htmまずは、鮮度。製造のスタートは、なんと買い付け15分後です。羅臼港で買い付けされた鮭を、到着後すぐにさばきます。製造工程は、(1)洗い(2)選別(3)漬け込みとにかく、その日のうちに、漬け込まなければ意味がありません。気温5度を下まわる、夜中まで続けられるのです。それだけでは、「究極のいくら」は誕生しません。注目すべきは「選別」。なんと、ひとつぶひとつぶ、ピンセットをつかって、ていねいに行っていきます。表紙は、深田恭子さん。北海道らしさ、素材、信念にこだわって選び出しました。それが、北海道のスイーツたちです。カフェ」からやってきました。ひよこの頃から、のびのびと育てられた土つき卵。合成添加物は一切使用していません。・メイプルフィナンシェこれらをセットにしてお届けします。エリクサーでおなじみの「まほろば」からやってきました。七五三(なごみ)塩、一二三(ひふみ)糖が使われています。物語のあるチョコレートです。-------------------------------------------------------------★北海道のベリージャムhttps://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.html-------------------------------------------------------------新得(しんとく)町の果樹園からやってきました。北海道産のてんさい糖だけ。凝固剤などを使用せずに、完全無添加のジャムに仕上げました。自然のままで育てられた果実の味が生きています。「ラ・レトリなかしべつ」からやってきました。最高の牛乳を100%使用。添加物は一切使用していません。・ミルクhttps://www.siretoko.com/sweets/laiterie/milk.htm・抹茶https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/greentea.htm・紅茶https://www.siretoko.com/sweets/laiterie/redtea.htm・フローズンヨーグルトhttps://www.siretoko.com/sweets/laiterie/frozenyogurt.htmセット、単品、どちらでもご注文いただけます。「北海道のベリージャム」との相性もバツグン!https://www.siretoko.com/sweets/berryjam/index.htmlごいっしょに、ぜひどうぞ。贈り物としても、たいへん喜ばれています。ONは、緊張、OFFは、リラックスを想像させます。毎日をキラキラしたものに変えてくれそうです。知床三佐ヱ門本舗をどうぞよろしくお願いいたします。