お知らせオンラインストアお問い合わせこだわり舌鼓という言葉があります。本当に旨いものだけが届けられる満足の音。愚直にこの魂を貫いてきました。老舗の味と心をお届けします。シャリ「福井米こしひかり」は自然豊かな、越前平野で九頭竜川と日野川の大地のめぐみを受け福井の土地で古くから良質米として知られています。当店では、特選ネタを活かすシャリとして精米したてのこのお米を使っています。鮮度にもこだわりお米の甘さを引き立てる松葉伝統の味『旨味・甘み・極み』のシャリをご堪能下さいませ。契約農家の米シャリは創業より守り続ける甘めのシャリ。米は福井産の契約農家の米。寿司にとって大切なものはネタも大事ですが、シャリはとても大切です。言われるくらいで、美味しい豊洲のマグロでも美味しくないシャリの上に乗るとおいしさが半減してしまいます。まぐろをご賞味くださいませ。寿司の酢には厳選した最高品質の米酢を使用しております。松葉寿司の甘めの美味しいシャリにかかせないのがこのお酢。代々伝承ご飯と相性が良いの米酢を使用。素材のこだわりその他の素材のこだわりに関しては別「素材のこだわり」ページをご覧ください。【10月〜4月の季節メニュー】鍋コース松葉寿司オンラインショップオープン公式LINE@を開始いたしました。1丁目13-10舌鼓という言葉があります。本当に旨いものだけが届けられる満足の音。愚直にこの魂を貫いてきました。世の軽き風に流されることなく、老舗の味と心をお届けします。お席のご予約やお食事の問合せに関してはこちらからどうぞ。