枯れ木の表面に、屋根の瓦をふいたように何重も重なりあって生えることからなずけられました。他のキノコと違ってサルノコシカケ類の生命力が非常に強いのは、樹齢数百年もの古木に寄生してその養分をとりつづけるからです。カワラタケは、今から20数年前にそのエキスからクレスチンという制ガン物質が見つかったことで俄然注目をあつめました。あるので、ガン細胞をかなり抑え込むことができます。効く事がたしかめられています。「特徴」カワラタケの免疫効果は決して強力ではありませんが、副作用がなく、安定性があるので自然な療法といえます。舞茸マツタケ、シイタケと並んで古くから日本人に愛されてきた食用キノコといえば、舞茸です。全国各地で産出され、クリやミズナラ、カシの切り株によく発生します。「このキノコを食べたものが嬉しくなり踊り舞った」と記されていることから、といわれています。かさの表面は灰白色または暗褐色、その小気味のよい歯ごたえとコクのある味が特徴です。アメリカの医学界では「マイタケの抗腫瘍機能は同時に免疫システム強化機能も持ち合わせている」という日本の研究結果を聞いて、大いに触発され、研究に乗り出しました。その結果米本土では「マジック・マッシュルーム」とよばれ注目されています。健康効果としては腸内の発ガン物質を除去する。血圧を調製し正常に保つ、体内脂肪の代謝を促進する。糖で5%が蛋白で成り立っていますが、ガン治療の場合の化学療法剤による副作用を軽減することが、日本薬学会の研究によって明らかになっています。これは他のキノコのβ-グルカンを上回る大きな効用だといわれています。原住民が食用にしていました。日本に持ち帰り、人工栽培されて有名になりました。マウス実験では、実に90%の延命率を記録しました。したあと長期にわたってアガリクスを摂りつづけました。免疫力を調整する働きがあります。過剰で生じるアレルギー性疾患の両方に効力を発揮します。あることもβ-グルカンの大きな特徴です。場合はそれを低下させる働きがあるのです。抑制という両方が期待できます。草丈一メートル半ほど。晩春から初夏にかけて、茎の上部から下へ斜めにさくと乳状の樹脂がにじみでます。この樹脂には精油が含まれていて、駆虫作用があるので、昔から虫おろし、咳止めの薬に用いられてきました。アギタケは、薬用植物であるこの阿魏の根茎上部で栽培した菌を利用した新種のキノコです。1997年の三月に阿魏の原産地である中国の食用菌協会から優良品として認定され、キノコの新たな保健食品として現在脚光をあびています。β-グルカンが100グラム中24.5グラムと、より豊富に含まれていることが最近の成分分析によって明らかになっています。ガンを含む抗腫瘍効果のほか、膵臓機能の活性効果があるので、インシュリンの生成促進が大いに期待でき、それによって血糖値を下げることができ、糖尿病の人にはすこぶる有効といわれています。糖尿病は肥満とは無関係に体質で起こることもあり、やせ型の人でもインシュリン欠乏症になることがあるので注意が肝腎です。白樺茸(チャーガ)カバノアナタケとも呼ばれれます。チャーガ」として知られています。白樺に寄生するキノコで腫瘍の成長を抑え、ガンも予防するといわれています。たしかにこのキノコには消化器系の抗ガン作用があり、昔から食道ガン、胃ガンの治療に用いられてきました。消化を促す働きがあり、特に小児の消化不良に有効といわれています。多糖類、サポニンが主成分です。菌核は10~20センチと大型で石灰状でかたく、内部は黄褐色で、子実体はいくぶん黒ずみ、樹皮の下に平べったく広がり、小さな穴が全面に並んでいます。梅寄生茸(ばいきせいたけ)サルノコシカケ、あるいはコフキサルノコシカケともよばれ、春から秋にかけて広葉樹の幹の側面に生えます。多年生で一年毎に大きくなり、なかには幅が五十センチくらい成長したものが発見されることもあります。表面に白い粉をふいているのが名の由来です。古くからガンに効くといわれ、民間薬として知られていましたが、含まれている成分には、確かに制ガン効果があることが大学病院などで確認され、特に食道ガンに有効であることが報告されています。漢方では「梅寄生」と呼ばれています。エルゴステロール、ユビキノン、ジヒドロエルゴステロールなどが含有されています。誰でも知っている食用キノコの王様です。入れば栄養価値も豊富です。枯れ木や切り株に生えますが人工栽培も盛んです。ミシガン大学の教授によって発表されました。血中コレステロール低下作用もあります。生より干しシタケがいいのです。ビタミンDはカルシウムの吸収をよくしてくれます。カリウムなども含まれています。タモギタケ梅雨期から晩夏にかけて東北地方から北海道に限って自生するシメジ科のキノコです。落葉樹のヤチダモやニレの倒木などに発生し、鮮やかな黄色の傘が特徴になっています。その色彩が派手なため、食用キノコには見えず、敬遠されがちなため、消費量は多くありません。独特の甘い香りがあって、味も良いので、最近では北海道で人工栽培されています。カルシウムなどが豊富に含まれています。特質すべき量になっています。増殖や発生を抑えることができます。ウイルスなどの外敵が侵入してきても、大型の免疫細胞マクロファージが活発に働くことでそれを阻止できます。食物繊維、鉄分が豊富なため、便通が改善され、増血作用も促進されます。カルシウムの十分な補給は神経節のジョイントを強固にしますので、ストレス耐性も上がり、胃炎などを沈静化させる働きがあります。「半枝蓮」(はんしれん)中国各地、台湾などに分布し、湿地に生えるシソ科の植物。コガネバナやタツナミソウと近縁植物です。中国の江蘇省地域の民間薬である。成分にはアルカロイド、フラボノイド配糖体が含まれる。水性エキスは白血病細胞にたいする抑制作用が認められている。乾燥したものを煎じて用いたり、新鮮な絞った汁を服用する。近年、食道ガンや肺癌に対する研究が進められている。「ハナビラタケ」まるで花びらにおおわれたような美しいキノコである。名前もそこからきている。白いボタン状で、夏から秋にかけてマツやモミの幹や切り株に生えるその姿は珊瑚のようである。味も食用キノコとして一級品である。した歯ざわりはマツタケに似た風味があるという。成分としてβ-グルカンの含有量は100グラム中43グラムである。格別で"キノコの王様"ともいわれています。秋にアカマツの根元に生えますが、発生条件が厳しいために群生せず、キノコ狩りでは宝探しとまでいわれます。人工栽培が難しいので貴重品です。C,ビタミンD2、食物繊維などです。効能としては抗菌、抗腫瘍作用がありますが、他のキノコとくらべると有効性は低いといわれます。胃腸の機能を高める作用や慢性尿道炎の症状を緩和する作用があります。紫シメジ普通のシメジが白いユリのような外観なのに対し、これは全体が淡いラベンダーで美しいキノコです。晩秋の頃雑木林で群生します。β-グルカンが主成分なので、抗腫瘍・抗ウイルス効果があります。食物繊維が豊富なので、便秘を改善し、腸内の異常発酵を抑える効果もあります。食物繊維は同時に、糖分の吸収を抑える働きがありますから、肥満防止にも効果的です。メシマコブ漢薬名を「桑黄」(そうおう)といい、桑の木に生えるキノコです。漢方では古くから利尿剤として使われてきました。腫瘍活性があることがわかったのは30年ほど前のことです。メシマコブの人工栽培は難しく、自生数も大変少なかったからです。1980年代にメシマコブの人工栽培が可能になり、現在ではその菌子体がつかわれています。成分は多糖体、脂肪酸、アミノ酸、核酸、酵素など。マクロファージなどの免疫細胞やガンに対抗するT細胞やNK細胞の数も増殖させる働きがあります。化学療法剤との併用でメシマコブエキスを与えると、制癌剤による副作用を軽減させることが報告されています。手術後の患者にメシマコブエキスを与えると、術後の経過がよくなるといわれています。なっており今では「幻のキノコ」といわれています。コレステロールの低下作用があるのです。