立香は、仄かだが枯れた乾物の香。した入り口で、トロリ感・ふくらみはない。含みかも立香と似た香り。中盤は甘みの後、酸はスッキリとしている。後半にかけて引きが速い。後口にも残香を感じる。立香は仄かな吟醸香で余韻を感じさせる程度で押し付けらしさがない。入り口は仄かに甘く、口に含むと口の中に丸い味わいが膨らむ。味わいは偏りなくバランスが良い。後口も癖が無く切れが良い。上品さ・品位を感じさせるが、一方ふくらみが口に広がり豊かさ・艶も感じさせる。立香はあまり感じない。舌触りの丸さ・ふくらみはあるが大きくはない。酸はスッキリとしている。中盤からややシャビつく印象峠を越えている印象。表現が難しいが個性的な含み香がある。【感想】(1)今日のブラインド評価は、困った。どの酒も良いので差がつかない。燗酒のブラインドの時も同じようになるが、あれは酒の違いではなく燗という操作による化粧効果によるものだ。今日の酒は、香りも味のバランスも、切れも、後口もそれぞれ良いので差をつけにくい。評点は、あくまで序列の意味しか無く、絶対的な意味を持つものではない。言い換えれば、どれを飲んでも良い酒ばかりだ。(2)ブランド評価結果とラベルを見比べると、成る程と思う。(5)義侠と(7)開運は古酒だったが、造りの良いものは10年の歳月を経ても老香が立つものではなく、味わいは枯れて切れは良くなる。この2本は、もう少し温度を上げ、他の10年古酒と比べれば、評価も変わるだろう。(3)困ったのは、香りだ。今日の料理は、味噌仕立ての鮟鱇鍋だった。鍋が卓上コンロに置かれると、味噌の香が強く、酒の立香がわからなくなった。このクラスの酒は、ブンブン立香があるものではなく、穏やかな仄かな立香だから負けてしまうのだ。(4)評価のポイントも微妙になる。今日の酒は、香りも味わいも穏やかで上品なものばかりだ。刺激のある味とかバランスの偏った味わいのものはなく、差はつけられない。差を無理につけるとすれば個人的な嗜好で決めるより方法がない。微妙な差をつけるとすれば、舌触りの滑らかさ、口に含んだ時のふくらみ・広がり、後口の素直さなどだが一言で言えば、上品さといえるだろう。品位といっても良いかもしれない。(9)今日の一番ブラインド評価で9.0の評点をつけたものが4銘柄在った。(滋賀)ブラインド評価はNO順にには回ってこない。回る順番に影響を受ける。直前に何を利いたかには影響を受ける。本当はこの4銘柄を並べて利かなければわからないのだが、それはできないので、その時書き留めた印象で決めるしかない。4銘柄は全てバランスが良く、上品で品位を感じたが、萩乃露は、上品さに加え艶があったような気がした。言い換えれば、豊満な色気と言って良いかもしれない。含んだ時のふくらみと広がりの違いなのだろう。今日は、通常のブラインド評価の他に、もう一つの企画が用意されていた。これはブラインド評価ではなく、オープンな利き比べである。