秒後、甘みの時は数100mm秒後に始まっていた。ホスピス(京都市)の林章敏医師の調査で分かった。その6割にあたる17人が味覚障害を訴えた。亜鉛が不足すると味覚障害が起きる。える人の亜鉛濃度は確かに低かった。薬を飲んでもらったところ、6人が劇的に味覚が回復し、3人は改善した。8人には食欲改善薬とされるステロイド剤を使い、5人の味覚が改善した。林さんらは「これまでもっぱらステロイド剤が使われた。積極的に使いたい」と話す。味覚異常------口内細胞の代謝進まず「50歳を過ぎて、食物の味を感じにくくなる味覚異常を訴える人が多い。齢になるほど其の程度は大きくなる。くなり、味に対して鈍感になるためだ。微量元素の亜鉛が不足すると、個の味覚異常に拍車がかかる。満たない人が結構多い。味蕾という小さな器官が舌表面や軟口蓋に10000個知覚分布している。呈味物質が接触して味覚刺激が与えられる。亜鉛は高密度に存在している。やすい若い細胞によって置き換えられている。質が盛んに合成されている。亜鉛はタンパク質合成に必須の元素なのだ。食塩嗜好も味覚異常と関係あるようだ。質レベルの上昇との相関性を見いだしている。