(492)最近のNEWS。(1033)・飲食基礎知識。»2014/6/5「大はずれなき「かつ丼」。比べ、いわゆる「超有名店」というのは少ない、かつ丼。どこで食べても、そこそこに美味い安定感・安心感は異常だと思う。不味いなら不味いなりの美味さがある。肉が薄くても、柔らかくなくても、アツアツでなくても、なんならスーパーの惣菜コーナーのかつ丼だって十分楽しい。かつ丼は、こうも外れが少ないのだろうか。勝手に真剣に考察してみたいと思う。卵と甘い出汁でとじて不味いわけがない。加えて、玉ねぎの甘みもあって、しかも、具材はボリュームある「かつ」。「美味しい」の上に「美味しい」を重ねていくわけだから、ますます美味しいに決まっている。ソースかつ丼のソースのパンチ力は無敵。全ての材料に一体感を与える包容力がある。していなくても、アツアツでなくてもOK。衣がふやけていることすらも魅力になる。■鶏でも牛でもない、豚の強み値段と味が比例する牛に比べて、豚は安くても美味い。鶏肉も安いが、案外扱いがデリケートで、パサパサになりやすいのが難点。親子丼などは、卵のトロトロ具合で味の差がかなり出るが、かつ丼なら、卵がトロトロでなくとも、衣とあわさることでカバーできる。素材の良さがさほど重要でないところも楽ちんだ。■ご飯との相性の良さ「肉の脂+揚げ油+炭水化物」という、最強のカロリーコンボ。残念ながら、カロリーが高いものって、やっぱり美味い。カロリーの高さですでに十分すぎる吸引力がある。本来ご飯を大胆にかきこむのが、丼物の醍醐味。味わいながらチビチビ食べることも多いもの。その点、「かつ」なら、躊躇なく粗野に大胆にかっこむことができる。そのほうが断然美味い。個人的には病気や体調不良の後、あまり食欲がないときにも、かつ丼なら食べたくなる。弱った体がエネルギーを欲しているからだろう。高くとも、安くとも、等しく元気をくれるところも、かつ丼の魅力のひとつだと思う。コメント(0)トラックバック(この記事にリンクしている関連ページ)一覧トラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。