柔らか春キャベツ』と題して春キャベツ料理が紹介。春キャベツは、冬キャベツに比べると、丸々していて背も高め。葉の巻きかたも、びっしりした冬キャベツに比べて、巻きが緩く隙間が空いている。水分が多く柔らかいので、サラダや煮浸しなどがオススメという。春キャベツと豚肉の煮びたし2人分の作り方は(1)キャベツ1/4個の葉をはがし、太めの軸は切り離し薄く切る(2)葉は5センチ四方に切る(3)豚肩ロース肉(薄切り)120gに小麦粉を振る小麦粉をコーティングすると、肉が柔らかく仕上がる。(4)煮汁は、だしカップ1杯半、みりん大さじ2、醤油小さじ2と塩小さじ1/3。(5)煮立ったら、キャベツを入れ、上下を返して煮汁を全体に絡める(6)色が変わったら端に寄せて、千切りにした生姜10gを入れ、豚肉を1枚ずつ加えるお肉につけた小麦粉が、煮汁にとろみをつけてくれる。(7)肉を1~2度返し、全体を混ぜて出来上がりキャベツの色が鮮やかなうちに仕上げるのが、美味しくできるコツという。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ハンバーグスポンサードリンクスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。