きのこを冷凍することで、いつでも使える。生のきのこよりおいしい。本日は冷凍きのこを紹介します。余ったきのこを切ってそのまま冷凍するだけ。そのまますぐ使えてとても便利。お味噌汁・炒めもの・煮物・サラダに大活躍。冷凍することで栄養価も美味しさもアップ!?きのこを冷凍することで保存性が高まります。それだけでなく他にもうれしいメリットが。なんと、きのこは冷凍することでうまみも栄養価もアップします!!ポイントは、冷凍したきのこは水洗いせず、そのまま調理すること。普通のきのこに比べて、味も凝縮され、さらに、味も染み込みやすくなります。冷凍するときのこの栄養価と旨味がアップするのか。冷凍することできのこの内部の水分が膨張し、細胞壁を壊すと言われています。栄養価がアップしたり、旨味成分が増すことがわかっています。他にも栄養価をアップする方法としては、天日干しや乾燥などの方法があります。干し椎茸などが代表的ですよね。干すことで椎茸の旨味と香りがアップするのは想像しやすいと思います。きのこといえば、骨の成長に関わるビタミンDや食物繊維などの栄養価が高いです。それだけでなく、もうひとつ注目すべき成分はキノコキトサンという成分です。このキノコキトサンには、脂肪の吸収を抑制してくれる効果があります。そのため、ダイエットにも効果的だと言われています。冷凍することで生の状態より12倍もアップすると言われています。冷凍するだけで美味しさも・栄養価もアップ。こんな便利なことやらなきゃ損ですよ!!冷凍することで、いつでも手軽に栄養価がアップできる点も魅力。日々の生活に生かしてもらえれば幸いです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。〜パフォーマンスの低下を防ぐために〜6月の下旬に入り、九州や関西でも、梅雨入りが発表されました。ごはんがすすむ牛しぐれ煮弁当1月も、残すはあと1日。旬の食材をふんだんに使うべし!10月も中旬に入り、寒い日が続きますね。〜アミノ酸について〜前回は、タンパク質の働きや特徴について簡単にまとめました。1月も下旬を迎えようとしています。年末の休みが遠い昔のよう。家庭のみそ汁もスペシャル!2019年も残りわずか。今年も大変お世話になりました。牡蠣のみそ汁で肌も髪もツヤツヤに!今年も残りわずか。大掃除をしなければと思いつつ、なかなか始まらない。牛すじみそ汁で美肌を手に入れよう!クリスマスも終わり、年末までもうひと踏ん張り。アボカドみそ汁でさらに美人に。街はクリスマスで賑やか。昨日、今日で多くのサンタさんを見かけました。1月も下旬を迎えようとしています。年末の休みが遠い昔のよう。家庭のみそ汁もスペシャル!2019年も残りわずか。今年も大変お世話になりました。牡蠣のみそ汁で肌も髪もツヤツヤに!今年も残りわずか。大掃除をしなければと思いつつ、なかなか始まらない。牛すじみそ汁で美肌を手に入れよう!クリスマスも終わり、年末までもうひと踏ん張り。アボカドみそ汁でさらに美人に。街はクリスマスで賑やか。昨日、今日で多くのサンタさんを見かけました。