新しい味との出会い上海市内で6店舗目となる人気ベトナム料理店「フォー・リアル」が3月31日(金)、上海高島屋4階にオープンした。ベトナム麺料理の定番「牛肉のフォー」(通常138元)が同店の看板メニュー。鶏ガラや牛骨などをじっくり8時間煮込んだ透明なスープは、コク深くもあっさりしていて、一気に飲み干せてしまう味に仕上がっている。ビーフは肉質が柔らかいオーストラリア産アンガスサーロインを使用し、満足の一品だ。上海高島屋店では、料理の4割を同店オリジナルが占める。中でもイチオシは小籠包のような形がキュートな「鶏ミンチのライスペーパー包み」とライムが爽やかに香る「クラゲとタケノコのサラダ」(各通常38元)。食べ過ぎや飲み過ぎなどで疲れた時は、胃にやさしく染み渡る「チキンフォー」(通常28元)をオーダーしよう。この機会に新メニューをお楽しみあれ。