中華煮物・鶏のオイスターソース煮込み中華煮物・鶏のオイスターソース煮込みバンコクの空港は、依然閉鎖したまま・・・そして、朝の冷え込みも日々新記録を更新中。(6:55現在)朝ご飯を食べる頃(9:00頃)も20°Cをやっと超えるぐらいで、半袖+長袖+フリースを着込み、日向でぽかぽか光合成しながら朝食をとりました。いや、こういった気候は、1年中続いて欲しいと切望するぐらい好きなのですが、ただ、日頃がめちゃ暑い土地柄なだけに、いきなりここまで冷えると、ちとこたえるのです。→この状況下、暗くなる要素は山盛り・・・陰の世界に入りたければ、どこまでも入り込めそうな状況ですが、悲観的になっても仕方がないし、“どんな状況であれ、明るく”が我が家のモットーなので・・・ってか、そんなこと意識しなくても、我が家の4歳児がぁぁぁ・・・しっかり笑わせてくれます。ホント、笑いたくなくても、つい噴き出してしまう・・・子供がいるだけでこれだけ違うものでしょうか・・・?彼女のお陰で、終始笑いの絶えない明るい食卓です。【その2】心のこもった料理を作る→何だかんだ言っても“家ごはん”を一番好む夫。家が一番寛げるようですし、濃い味付けの外食はすぐに飽きてしまうようです。質素だし、簡単なものばかりだけど、一応“一汁三菜”です。鶏の手羽元&手羽先とかぼちゃは、朝から煮込みました。朝から用意すると、後々楽なのです。このかぼちゃ・・・輸入品を多く扱うスーパーで買って来たのですが、うーん、やっぱり思ってたのと違ってて、ガックシ。日本の粉が吹いたホクホクのかぼちゃが食べたい~!(涙)こうなりゃ、日本から種を持ち帰って、育ててやるんだっ!豚汁とオクラは夫の好物。嬉しそうに食べてました。豚汁を美味しくするコツは、やっぱり具沢山にすることでしょう。方1.鶏がらスープを熱し、沸騰したら、鶏の手羽元・手羽先、エリンギ、生姜のスライスを入れ、丁寧にあくを取る。2.酒を加えて煮立った後、オイスターソースとマッシュルームソース(少々)を入れ、弱火にして煮込む。3.鶏に火が通ったら、塩・胡椒で味を調え、最後に水溶き片栗粉を加え、少しとろみをつけたら出来上がり。〈注〉マッシュルームソースの代用として、干し椎茸のもどし汁を少し入れてもOKです。何気なく買ったマッシュルームソース。期待してなかったのですが、きのこのうまみが凝縮されてて、なかなか使えます。タイは、調味料類がやたらと充実してる気がします。