暇つぶし的日常のつれづれ。(春になってもまだ残っている雪。残雪(春になってもまだ残っている雪。止めの大雪により1都8県で250人が負傷したそうだ。残雪と呼ぶにはまだまだだとして新雪が降っている。今日で2月もおしまい。明日から3月、もういくら何でも春は近いだろう。pinnatifida)は、褐藻綱コンブ目チガイソ科の海藻である。pinnatifida)は、褐藻綱コンブ目チガイソ科の海藻である。北海道南西部から九州にかけての海岸で、低潮線付近から下に生育する。根状の部分で岩などに固着し、葉状部を水中に伸ばし、長さは2mにも達する。葉状部の中心には主軸があって、それを中心に左右に広く伸び、大きく羽状に裂ける。広がった葉の基部には、とても厚くなった葉状部がちぢまり、折れ重なったような部分がある。これをメカブ(和布蕪)と呼び、生殖細胞が集まっている部分である。ワカメは世代交代を行なう。一般に知られているワカメは胞子体(複相世代)であり、メカブで作られた遊走子から発芽した配偶体は、ごく小さなものである。海苔と同じく、古くから日本人に親しまれてきた海藻であり、『万葉集』にも「和海藻(にぎめ)」として百首近く残されている。食用として用いられ、酢の物、汁物の具として使われたが、豊作祈願の神事などにも利用されていた。高血圧症とワカメワカメ等の海草類に含まれるアルギン酸は、消化管中で食物中のナトリウムと化合し一部がアルギン酸ナトリウムに変化する。アルギン酸ナトリウムはヒトの腸管内の消化酵素では分解できないため便として排出される、結果的に体内へのナトリウム吸収量が抑制されることになる。ペプチド類にはアンジオテンシン変換酵素(ACE)阻害作用のタイプも含まれており、ラットによる動物実験では吸収されたペプチドによる血圧降下作用が示されている[2]。肥満予防効果ワカメに微量に含まれるフコキサンチンは肥満予防効果があることが解明されている[3][4]。[編集]横浜の「みなとみらい地区」の地先海域では、「夢ワカメ・ワークショップ」という環境教育のプロジェクトを行っており、地元の小学生など総勢三百名で横浜港でワカメを養殖している。ワカメは海中のリンや窒素を取り込みながら成長し、海水をきれいにする。あり、昨年の2倍の価格で取引された。宮城県沖は放射能の影響も無いようで高値で取引されて、良かった。海に生きている地域で、放射能汚染があっては、それほど不幸なことはない。国内で養殖されるわかめのおよそ6割を占める「三陸わかめ」の今シーズン初めての入札が、宮城県気仙沼市で行われ、東日本大震災の影響で、出荷量は去年の半分程度にとどまりました。宮城県内のわかめの養殖施設は、津波で大きな被害を受けましたが、去年6月ごろから徐々に復旧が進み、今月からは一部で収穫が始まりました。よりますと、27日に出荷されたのは、宮城県内で収穫された塩漬けの「塩蔵わかめ」およそ60トンと、干わかめ100キロ余りで、震災の影響で出荷量は去年の初入札のおよそ半分ですが、色付きなど品質はよいということです。27日は、10キロ当たりの値段で最も高いものが、「塩蔵わかめ」は去年の倍近い2万円余り、干わかめは去年より5000円高い3万1000円で取り引きされました。宮城県漁協わかめ・こんぶ部会の小野寺清繁部会長は「この日を迎えられ感無量です。全国の皆さんのおかげで出荷できたわかめなので、ぜひ味わってほしいです」と話していました。宮城県産の「三陸わかめ」の入札は、このあと4月まで8回行われる予定です。gracilistyla)は、ヤナギ科ヤナギ属の落葉低木。山間部の渓流から町中の小川まで、広く川辺に自生する、ヤナギの1種である。gracilistyla)は、ヤナギ科ヤナギ属の落葉低木。山間部の渓流から町中の小川まで、広く川辺に自生する、ヤナギの1種である。北海道~九州までの河川の水辺で見られ、早春に川辺で穂の出る姿は美しいものである。他のヤナギ類の開花よりも一足早く花を咲かせることから、春の訪れを告げる植物とみなされる。他のヤナギ類よりも水際に生育し、株元は水に浸かるところに育つ。根本からも枝を出し、水に浸ったところからは根を下ろして株が増える。葉は細い楕円形でつやがない。初夏には綿毛につつまれた種子を飛ばす。雌雄異株で、雄株と雌株がそれぞれ雄花と雌花を咲かす。銀白色の毛で目立つ花穂が特徴的であり、「ネコヤナギ」の和名はこれをネコの尾に見立てたことによる。花穂は生け花にもよく用いられる。ネコヤナギの樹液もカブトムシやクワガタムシ、カナブン、スズメバチの好物である。自らは雪の中に身を置きながら、春の暖かさを感じさせる猫柳。風はまだ冷たいが、フワフワとした綿毛が暖かそうだ。にわかに強くなった光を身にまとい、輝いている。指先を触れてみたくなる柔らかさ。ピンクの猫柳は、年少さん前の女の子のように可愛らしい。桃の節句に桃の花が間に合わない新暦の時代には、桃の花に代わり猫柳を飾ってみるのはどうだろう。第260回季節の美味しさと日本酒を楽しむ集い(その1)今日の日曜日も、力強くなった陽の光に恵まれた良い日になった。風は冷たいが、光がいっぱいなので外出に心が向かう。今日は久しぶりに、岐阜の酒の中島屋さん主催の日本酒の会に出席だ。日曜日に開催の楮での開催であれば、酒蔵開放もある日だが、こちら優先はやむを得ない。岐阜駅を出ると、駅前は明るい。春めいた光に駅前の信長公は光り輝いている。続きを読む今日の日曜日も、力強くなった陽の光に恵まれた良い日になった。風は冷たいが、光がいっぱいなので外出に心が向かう。今日は久しぶりに、岐阜の酒の中島屋さん主催の日本酒の会に出席だ。日曜日に開催の楮での開催であれば、酒蔵開放もある日だが、こちら優先はやむを得ない。岐阜駅を出ると、駅前は明るい。春めいた光に駅前の信長公は光り輝いている。いつもは、通路の高架デッキから遠望するだけだが、今日は階段を降りて、近くに行ってご挨拶することにする。駅前のロータリーの像の前は、広場になっており、ベンチもある。風がなければひなたぼっこもいいだろう。像の前では小学生ぐらいの男の子と父親が何か表示板を持って像の前で写真を撮っている。その回りには鳩たちが餌を求めて、歩きまわっている。近くで見ると信長公は、やはりカッコいい。望遠で撮ると迫力充分だ。岐阜公園では、信長公居館の発掘・整備が行われているそうだ。いつの日か、発掘された通り金箔を施された瓦が燦然と輝く居館が再建されることだろう。今のような、危機が迫る中、混迷を極める日本の状況では、織田信長公は、より一層輝いて見える。会場の楮は、駅から歩いて10分程だ。途中、以前は日曜日開催の会場であった「ざっぶん」の前を通った。ここでの会も再開されると良いのだが...楮の離れに入ると、すでに多くの人が入場していた。受付を済ませ、きき酒メモを受け取ると、ウエルカムドリンクが用意されている。以前は悠花酔艶の名前で発売されていた薔薇のリキュールの後継品だそうだ。印象は、立香は薔薇の香り。ジュースのようなフレッシュさがあり、飲み易い。初期の悠花酔艶は、中盤に軽い苦味があり、そのビターさが大人のリキュールといった風情があって好きだったが、薔薇の誘惑は甘くフルーティーで女性に好まれそうだ。立香はフルーティでワインらしい香り。2010年とは思えないフレッシュさがある。した入り口の後、中盤は酸の厚み。含み香もワインの香り高い。2010年とは思えないフレッシュさを感じる世界。ウエルカムドリンクは、薔薇の香りと葡萄の香が満ちていた。今日は、蔵が3蔵参加しておられ、その提供品を含めると24銘柄にもなる。お猪口半分以下にしないと、かなり強い人でも、最後まで酔わずに利くことは難しい銘柄数だ。以下、利いた印象を書くが、個人的な嗜好によるもので客観性はない。関心のある方は、各自利いてみる必要がある。24銘柄は、中島屋店主のシナリオで6つのコーナーが設営されている。(岐阜)シャンパンのような発泡感のある日本酒だ。http://youtu.be/8pdrPecrGio開栓すると、瓶の下からかなり細かい泡が立ち上っているのが見える。立香は仄かな麹香に酸味の香りが加わったもの。軽くシュワシュワとした発泡感のある入り口。甘みの後スッキリとした軽い酸が続く。終盤にかけて軽い苦味・渋味もあり味がしまる。後口はスッキリと切れる。シャンパン替わりに、和の乾杯酒として、また洒落たデザインの瓶でもありパーティーのテーブルにも似合いそうだ。