冬本番、寒さがこたえるこの時期はやっぱり鍋。今日のおすすめは旬のアンコウ鍋、私の大好物です。アンコウは、そのコワモテぶりから敬遠されている方も時折お見かけしますが、ぜひ一度、鍋をご賞味下さい。「東のアンコウ、西のフグ」ともいわれる美味の持ち主です。なかでも「海のフォアグラ」として知られる肝、アンキモのうまみが溶け出したスープは濃厚で絶品。「アンコウの価値は肝で決まる」と言われるほどです。美肌や貧血にも効果的という頼もしさです。初体験の皆様も、旬のアンコウ鍋から元気をもらいましょう!ただし。このアンキモ、頼りになる反面、高カロリー・高脂質。