2019.フィリピンの首都マニラの近未来都市「BGC(フォート・ボニファシオ・グローバル・シティ)」には、所在地を明かせない秘密のバーがあります。1920年代のアメリカの禁酒法時代をテーマにしたバーで、店の入り口に一歩足を踏み入れた瞬間から、100年前にタイムスリップしたような気分に・・・。誰にも教えたくなくなるバーセキュリティーチェックを終えると、そこはすでに1920年代のアメリカおよそバーがあるとは思えない建物に入り、セキュリティチェックを終え、階段をあがると、そこには1920年代のアメリカがありました。目の前に立ちはだかります。左手には、革靴を磨く椅子や道具も置かれています。本物のバーの扉は、目立たない黒塗りの扉です。シックなワンピースに身を包んだ女性や、軽装ながらもオシャレな男性がカウンターに座り、グラス片手に、静かに談笑していました。多国籍であらゆる人種が集っているのも、このバーのユニークなところ。会員制の社交クラブのような雰囲気で、ちょっとした優越感に浸れます。暗くてよく見えませんが、床は黒い大理石で、革張りの椅子がいくつか置かれていて、バーカウンター正面の壁などには、緑の革張りのパネルが貼られています。ラグジュアリーかつ、やや重厚感のある内装です。革の手帳のようなオシャレなメニューメニューは革の手帳風でオシャレ。開くと中はワインやジン、ウィスキー、カクテル、フードなどのメニューになっています。一品あたりの値段は、ドリンク、フード共に日本の高級バーと同じくらいです。お酒がどれも上品で美味しい筆者がオーダーしたのはこちらのカクテル。シャンパンをベースにしたカクテルで、ライムの酸味と風味が効いた爽やかな一杯です。飲みやすく、グイグイいけてしまう危険な味。店内のムードも相まって、お酒がより美味しく感じます。ジンライムも絶品でした。これをオーダーしなかったことを後悔するほどの美味しさ。ジン独自の風味が、ライムによって引き出され、たまらない味わいです。喉ごしも良く、ジュースのように飲めてしまいます。実はこのバー、2019年に「アジアのベストバー50」で50位を獲得しているんです。フィリピンのバーは3つランクインしていますが、2018年後半にオープンしたにも関わらず、そのうちのひとつに輝いたのが、すごいですよね。自家製のジンをつくるラボ(実験室)に潜入お酒を楽しみながら、旅仲間たちと談笑していると、バーのスタッフが店内の隠れた場所にある自家製のジンをつくるラボへと案内してくれました。ジンのラボと聞き、イメージしたのは日本の酒造でしたが、それとはだいぶ異なりました。本格的なラボで、白衣まであり、ジンの香りづけに使う材料が入った小瓶が棚の上に所狭しと並んでいます。KNEES(ドライジン)」も。スタッフに勧められるままに、このジンをストレートで試飲してみました。アルコール度数が高くて、卒倒しそうに・・・(笑)。フレーバーを楽しむ余裕などありませんでした。お酒に強い人であれば、フレーバーまでしっかりと楽しめるかも!?自家製のジンは、各素材のフレーバーを抽出したのち、新しいアルコールに匂いづけを行い、そこから、さまざまなジンを混ぜて、やっと完成するのだとか。ジンが完成するまでのプロセスは、想像以上に大変そうです。研究に研究を重ねて、初めて香り高く、美味しいジンが誕生するのでしょう。そのようにしてつくられた最初のジンのボトルは、なんと、このラボの壁の中に埋められるのだそう。数十年後に、そのジンを取り出して飲むのだとか。ジン版のタイムカプセルのようですよね。禁酒法時代に、誰にも見つからないように、こっそりと美味しいお酒を楽しむ・・・。Room」は、一度訪れると、誰にも教えたくなくなるバーです。自分だけの特別な時間を過ごせる、隠れ家バーとして秘密にしておきたくなります。意外と簡単に探せます。ヒントはスマホで「ググ○」ことです(何のひねりもないヒントですみません・・・)。皆様なら、このバーの所在地がすぐにお分かりになることでしょう。都内在住のフリーライター。劇団員、OL、WEB編集ライターを経て、フリーランスになる。辛い食べ物、東南アジアが大好き。旅するように生きるのが人生の目標。あやみフィリピンの首都「マニラ」には、キュートなグッズや美味しいお土産がいっぱいです。そこで今回は、マニラに行ったらぜひ購入したい、お手頃価格のオススメお土産を6つご紹介します。Chele」は、スペイン人シェフが経営する、ちょっと変わったお店。他には類を見ない斬新な料理を味わいながら、プチ旅ができるんです。Chele」の魅力と料理をたっぷりとご紹介しましょう。あやみフィリピンの首都マニラの近未来都市「BGC(フォート・ボニファシオ・グローバル・シティ)」には、所在地を明かせない秘密のバーがあります。1920年代のアメリカの禁酒法時代をテーマにしたバーで、店の入り口に一歩足を踏み入れた瞬間から、100年前にタイムスリップしたような気分に・・・。sweetsholicTABIZINEライターのsweetsholicです。快適な1日のスタートに欠かせない朝ごはん。sweetsholic欧米ではクリスマスやニューイヤーを迎えるホリデーシーズン前になると、ベーカリーでもスーパーでもクッキーやチョコレートが目立つようになります。Maaya11月25日(水)に開催された「この旅、変じゃーにー?Vol.1」。sweetsholic海外に出かけた際、慣れるまでに少し時間がかかるものといえば、現地での金銭感覚。FUTA旅の醍醐味の一つと言えば、なんと言っても”グルメ”。訪問したその地でしか食べられない料理を思う存分堪能する旅は、グルメ好きには堪らない旅ですよね。sweetsholic息を呑むような大自然に、透明度の高いエメラルドブルーの海が魅力の東南アジア。年間を通して暖かいこともあり、大自然に育まれたトロピカルフルーツが美味しいことでも有名です。sweetsholicマリンスポーツや大自然に加え、スペイン統治時代の建築物や歴史散策も楽しいフィリピン。東南アジアのなかでは唯一のキリスト教国ということもあり、食文化もちょっとユニークです。中東アラブ首長国連邦アフガニスタンバーレーンイスラエルイラクイランヨルダンカタールサウジアラビア中東その他アフリカエジプトモロッコ南アフリカケニアアルジェリアエチオピアガーナザンビアセネガルモーリシャスアフリカその。