Heritage暮らしLifestyleVideoVideo食と産物Part1では、佐渡の長畝生産組合のトキと共に生きる「生きものを育む農法」を紹介しましたが、今回は苗づくりから始まる米づくりの1年を紹介します。田植えや稲刈りはご存知かと思いますが、その前後ではなにが行われているのでしょうか。長畝生産組合での米づくりにおける、1年の作業を追ってみました。(※長畝生産組合での例となります。冬水田んぼ<春>田植えに向けて■種まき・育苗1種籾を土の入った育苗箱にまく。育苗箱の大きさは決まっていて、育った苗は田植機にそのままセットできるようになっている。23水と温度を管理して発芽させ成長させる。4ビニールハウス内で12〜15cmくらいまで成長させる。■田起こし・代かきトラクターで水田の土を耕す田起こし、水を引き入れてから代(しろ)かきを行い、平らな田んぼとして田植えをできる状態にする。■田植えビニールハウスで育てた苗を田植機で水田に植えていく。現在の田植機は乗用型がほとんどだが、歩行型もある。大きなものでは一度に8条(列)の苗を植えることも可能。初夏を迎えると、土中に酸素を補給して根の張りを強くするために、水田の水を抜いて、土にひびが入るまで乾燥させる中干しを行う(上)。盛りには雑草も生えてくるので、水田の中はもちろんまわりの畦も除草を行う(上)。稲の状態を見て、追肥をする(下)。収穫からお米となるまで■稲刈り稲穂が黄金色に輝いたならコンバインで刈り取っていく(上)。コンバインは稲を刈り取りながら脱穀まで行うことができ、ここでお米は籾の状態となる。籾は、トラックなどで集められる(下)。■乾燥・籾すり集められた籾はライスセンターに運ばれる。ここで乾燥機により一晩乾燥され、うす摺で玄米となり、色彩選別機を通してJAに出荷します。■土づくり・冬水田んぼ稲刈りを終えた水田は、トラクターで耕し稲わらをすき込む。稲わらは土の中で分解され翌年の肥料となる(上)。田んぼに水を入れ冬水田んぼ(冬期湛水)にすることにより、豊かな生態系が保全される(下)。うまい酒には物語がある。神村酒造うまい酒には物語がある。大地が織りなす絶景】「雲海」と出会う旅。