スープを簡単に手作りする五つのポイントフード2018/05/25ダイエットに欠かせないスープは、こうすると美味しく作れる!体が温まって代謝が上あがり、具だくさんで栄養面でもうれ嬉しいのがスープ。食材を選んで作ればるカロリーも抑えられるので、スープはダイエット中でもたっぷり食べたいおすすめフードです。そのスープ、自宅ではどんな風に作っていますか?スープの素や粉末だしを使っていますか?スープの素や粉末だしは便利で手軽に使えますが、素材そのもののうまみを利用したほうが、飽きずにおいしく作ることができるし、体にも優しいんです。スープの素を使わない作り方って大変そう...?。大丈夫!五つ5つのポイントを押さえることで、スープの素がなくても、美味しいスープを手軽に作ることができるんです。うまみのたっぷり出る食材を使うそれ自体からうまみがたっぷり出る食材を使えば、だしを取ったり、スープの素を使う必要がありません。何より、素材のうまみを感じられ、美味しいスープができます。豆乳を使うなら、成分無調整のものを選びましょう。牛乳よりもしっかりうまみが出る、頼れる存在です。あさりは火の通りが早く、少し加えるだけでコク深い味わいに。炒めて、うまみを引き出すスープ作りの最初に野菜を炒める際は、『じっくり炒める、でも、さわりすぎない』のがポイントです。へらを動かして炒める程度にし、少し焦げるぐらいにして、甘味を引き出します。塩を振るタイミングも大事。最初に振ると水分が出てきてしまうので、余分な水分を飛ばしたあとに塩を振るようにしましょう。めの塩で、より美味しく仕上げる塩は、うまみと甘味を引き出すのに、欠かせない存在。少なすぎるとうまみも甘味も出ないので、味見をしながら『おいしいライン』を見つけていきましょう。毎回同じ塩を使い、感覚をつかんでいくのがオススメ。好みのオイルを上手に使う中華風のスープにはごま油で香りづけを。その他は、オリーブ油を使ってみて。仕上げ用には、良質なエクストラバージンオリーブ油をひと振りするのも◎。良質なものは加熱せずに使い、その持ち味を生かしましょう。旬の時期のおいしい食材で作る美味しい食材さえ使えば、やっぱりスープも美味しくなるもの。素材のおいしさを存分に生かしてあげる気持ちで、スープを作りましょう!◎常備菜で作る、キャベツとウインナーソーセージのスープ特別な食材がなくても、冷蔵庫にあるキャベツとウインナーで手軽に作れるスープです。キャベツを、焦げ目がつくほどしっかり炒めるのが、美味しく作るコツ。キャベツは2cm角に切り、ニンニクは薄い輪切りにする。ソーセージは1cm幅に切る。鍋にオリーブ油を中火で熱し、キャベツを焦げ目がつくくらいまで、しっかりと炒める。ニンニクを加えて軽く炒め、ソーセージを加えてさっと炒める。水を加え、沸騰したら弱火に。フタをして15分煮込む。塩、コショウで味を調える。★好みで斜め切りにしたサヤインゲンを少々加え、さっと火を通すのもあり。キャベツをしっかりと炒めることで、うまみを引き出します。後から加えるソーセージからも、うまみがたっぷりと出ます。卒業後、フレンチレストラン、カフェ、ダイニングバーで経験を積む。2017年『ストウブビストロはるひごはん』として移転オープンし、ストウブ鍋を使った体に優しい野菜料理を中心に提供している。著書に『ストウブで無水料理』(誠文堂新光社)がある。12星座の運勢3牡牛座は電撃的な恋の予感!?水瓶座は恋のバトルに要注意!【ジプシー占い】2/16~2/224双子座はもうすぐ運気が上昇!水瓶座はツラいことも必要な試練だと思って向き合って。【恋のパワーストーン占い】2/18~2/245ココロもカラダも「ホットな女」になって男性を惹きつける!16獅子座は交際費がかさむ時。