その4さくらんぼ豆知識さくらんぼのエリート!山形セレクションさくらんぼの一大産地である山形では、さらなるさくらんぼの品質向上のために、独自に山形セレクションという基準を設け、日々、農家さんが切磋琢磨しています。※山形セレクションは、山形の農産物の認定基準の一つ。※市場で出回る、通常の佐藤錦の糖度は18〜20度で上物とされています。山形独自の基準「山形基準」に基づいて厳選された山形セレクション。認定品の合計数量は、県内生産量の1%程度という狭き門。環境に配慮した生産方法の導入この認定は、期限付き、そして、毎年出荷時期に適合検査を行い、一次・二次審査を合格したものだけが出荷・販売されます。エコファーマー制度などの認証制度の中からも認証を受けていることなど、消費者にとって安心が見える生産者のみが認定されており、一つの判断基準になりますね。