表面がかたく、傷がつきにくい。(参考:「くらしのさいえんす特別編集版」「北のくらしNO.337」ほか)長年使ってきたアルミヤカンのそこに小さな穴が開いてしまいました。そこで新しいヤカンに買い換えることに。アルミが好きなのでお鍋もアルミで揃えてます。近くの大型スーパーに行ったところ、ステンレスしかなかったのでピカピカのステンレスケトルを買いました。そこで発見!私の知識不足をご披露してしまいますが、ステンレスは熱伝導率がアルミの倍くらい低いですね。沸騰するまでの時間が今までのアルミの二倍くらいかかります。思ったりしましたが、調べたら、やはり熱伝導率の低さが原因と分かりました。その代わり中々冷めないということですね。アルミと比べて一長一短ですが、沸騰したらヤカンのまま保温せずすぐにジャー(魔法瓶)に移し変えるので私の場合は保温能力は問いません。新しい器具は気持ちよいですね。p.s.電気ポットは使わず、魔法瓶を使ってます。最近買い換えましたが、昔とは違い保温力抜群です。