力強さ知床三佐ヱ門本舗、スタッフのまるやまです。年末に飾った切花に、やなぎの枝がついていました。枝は、ほかの花を引き立てるために、白く塗られています。ほかの花が終わっても、やなぎの枝は、変わりません。枯れたのか、枯れてないのか、どうも区別がつきません。捨ててしまうのもしのびなくて、そのまま、花びんにさしておきました。部屋のなかに、小さな春を呼び込んでいました。白く塗られた枝から、その塗料を割るように、やなぎの芽がのびてきたのです。花瓶のなかには、白い根がたくさん。』そんな声がきこえてきます。力強さを、やなぎの枝が教えてくれました。こちらは、活き活きの力強さ。上げられたら、そのまま醤油樽の中へダイビング!活きたままの状態で、漬け込みスタート!!★いか沖漬https://www.siretoko.com/ikaoki.htmイカの刺身、イカそうめん、などでご存知のスルメイカ。北海道では、もっともなじみ深いイカです。そのスルメイカを、ほかでは、お目にかかれない沖漬けにしました。イカ漁師さんだけができる、漁師料理です。釣り上げてすぐ、船の上で醤油の中へ。厳選された醤油、丸中、マルシマがしみこみます。これが、活き活きの力強さ。力強さは、味にでます。鮮度バツグンだから、まずは、そのまま切ってお刺身で。