飲まずにやってられっか。スマートフォン用の表示で見る飲まずにやってられっか。豚らーめん肉1.5倍つがる市木造のグリル谷におじゃましました。ふつうの老舗大衆食堂なのですが、ある時期から二郎系の提供を始めたところ一気にその名が津軽全域に知れ渡ったというなかなか面白いお店です。豚らーめんを求めて客層はガテン系の若者が多かったのですが、その中で、颯爽と現れたひとりのとっちゃ。「にぐそばどまま(肉そばとごはん)」と厨房に向かって告げるや、自前の新聞を広げてプカプカと一服。本来はこういう地元のとっちゃかっちゃの寄合所的な店だったのでしょうね。私は予定通り、豚らーめん(700円)に肉1.5倍(150円)をヤサイアブラ増しで注文。ヤサイとアブラは無料トッピングで注文時にコールするシステムです。ニンニクとカラメはセルフで調整できるようになっています。スープは非乳化で豚だけじゃなく鶏ガラもある程度使っているのでしょうか。獣臭さはなくすっきりとした醤油ダレと化調が香る上品な味わいです。ここに背脂とニンニクが加わると一気に二郎っぽくなるのが不思議なところですね。麺はクッタリめに茹でたつるつるもちもちの中太ストレート。スープが上品なので麺も大人しめな印象でした。麺量も然程多くないので女性や子供でも楽しめるかと思います。豚は柔らかくしっとりとした厚切り肩ロースが5枚。1枚あたりがそんなに大きくないので豚2倍でも余裕でしょう。ヤサイはシャキシャキでキャベツ多め。わずかに刻みネギも混ざっていました。デフォでカラメはなしで、醤油ダレをかけまわすと丁度良い塩梅ですね。つぶつぶ感が残る背脂は融点が低くてどんどんスープに溶けていきます。クセもなく、アブラっていうよりも純粋なラードのよう。鄙びた老舗食堂と二郎系という取り合わせのギャップが何とも言えない一杯でした。一文路」におじゃましました。ラーメン屋、居酒屋の感想が主です。ビールはサッポロ黒ラベル党。(1)月別アーカイブリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!nomazuniさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは飲まずにやってられっか。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。