link激辛四川風ラーメン今回ご紹介するのは「激辛四川風ラーメン」です。四川料理というのは中国の四川省、成都が本場の料理です。酸(酸味)・辣(辛味)・麻(しびれ)・苦(苦味)・甜(甘味)・香(香り)・鹹(塩味)の7つの味で形成されており、特に痺れるような辛さ(麻辣)が特徴的な辛い料理が多いです。今回はこの「辛さ(麻辣)」を満喫できる料理を自宅で簡単に作りましょう。旨辛!四川風ラーメン無性に辛いものが食べたくなることありませんか?ただ辛いだけでなく、旨いかつ本格的な四川風ラーメンを家庭で簡単に再現できます。インスタント麺を使って簡単に作るレシピもありますが、今回は中華麺を使います。辛さは鷹の爪と一味唐辛子を使用します。辛いものは発汗作用を促してくれるので、健康にも良いと言われています。汗をかくくらい辛いものもいいですよね。豚肉は揚げ焼きにこの「激辛四川風ラーメン」には豚のバラ肉がたっぷり入っていますが、フライパンでカリカリになるまで炒めことで、肉の臭みがなくなり、香ばしくなります。手間がかかりますが、焦げないよう時間をかけて炒めましょう。今回のレシピのポイントは「麻婆豆腐の素」を使うことです。このおかげで、いろいろな調味料を使う必要がなく、簡単に美味しく四川風ラーメンが出来上がります。辛いのが好きな方は、一味唐辛子の量をお好みで調整してくださいね。トッピングはお好みで今回は豚肉の他にねぎと煮卵をトッピングにしていますが、野菜をたくさん取りたいなら、茹でたチンゲンサイやもやし、たけのこ、きのこ類を入れてもいいですよ。トマトを入れると酸味が出て、かなりアレンジが効いたものになります。煮玉子:お好みで白髪ねぎ:お好みで青ねぎ:お好みで食べるラー油:お好みで(A)麻婆豆腐の素:1パック鶏がらスープの素:小さじ2醤油:小さじ2水:500cc一味唐辛子:好きなだけ手順1.フライパンにごま油、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら取り出す。豚バラ肉に塩胡椒振り、フライパンに残った油で豚バラ肉を中火で炒め、カリカリになったら取り出す。フライパンの余分な油を拭き取り、(A)を入れてひと煮立ちさせる。中華麺は規定の分数茹でる。丼に中華麺を移してスープを注ぎ、豚バラ肉、青ねぎ、白髪ねぎ、煮玉子、取り出しておいた鷹の爪をのせ、食べるラー油をかけたら完成!調理時間20分カロリー2,395kcalまとめ麻婆豆腐の素を使うことで、簡単に作ることができるレシピになっています。辛味はお好みで、一味唐辛子や食べるラー油の量を加減してみてください。「激辛!四川風ラーメン」、簡単なので、作ってみてくださいね。