Valrhonaタン・レルミタージュから世界へ1922年、最高のチョコレートをめざし日々の仕事に熱意を注ぐ、フランス、ローヌ地方の一人の菓子職人の創業によってヴァローナの歴史がはじまりました。創業以来、脈々と引き継がれてきたのは、味わいへのこだわりと熱意。豆の選定に至るまでを現地スタッフと二人三脚で行っています。昔ながらの製法と職人的な技術を生かし、厳しい品質管理のもと最上のチョコレートがフランス、タン・レルミタージュのアトリエで日々生み出されています。Vivarais)を創立。品質に敏感で、高級なチョコレートの基本は何よりも特別なカカオ豆を使用することと考えた彼は、最高品質のカカオ豆の探求を開始。小さな工場で板チョコ、生チョコ、ボンボンショコラをローヌ地方の顧客向けに製造。1950所有者が変わると、会社は真の発展を遂げ、工場で伝統製法を守りつつプロフェッショナル向けクーベルチュール(製菓用チョコレート)の製造をスタート。1960ヴァローナ(Valrhona)が正式なブランドの名前として確立。1979日本市場への進出。カカオ分70%のブラックチョコレート「グアナラ」を発売。1988「エル・ペドレガル農園」(ベネズエラ)を取得。タン・レルミタージュに創立。2002年には最新の設備を備えた新しい施設をオープン。技術を伝授したいと考えています。1989製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」を創設。世界20カ国以上の精鋭が挑む世界最高峰の大会。わかれ、創造性にあふれる味と食感の調和の高さを競います。同大会の設立者、オフィシャル・スポンサーであるヴァローナをはじめ、美食界の代表が同大会を支えます。1991マダガスカル産カカオを使用した「マンジャリ」64%を発売。