ぶへいじ)の存在は欠くことができません。鮭の母川回帰に着目し、三面川(みおもてがわ)の支流・種川を整備。鮭が産卵しやすい環境を整え、鮭の稚魚が川を下り始める春の漁を禁止しました。これが「種川の制」と呼ばれる自然繁殖法の基盤です。(いぐりあみりょう)」は見学が可能。大川では「コド漁」と呼ばれる珍しい鮭漁も行われます。鮭を愛する村上のまちでは、鮭に感謝をささげる「鮭魂祭(けいこんさい)」や「水神様」などの神事・行事が毎年執り行われています。鮭の遡上(そじょう)が始まると、村上の人たちはソワソワ。塩引き鮭作りのシーズン開幕です。年取り魚は、もちろん鮭。自家製の塩引き鮭で年を越します。祭礼のお膳には鮭の酒びたしが欠かせません。このように、村上の一年に鮭は欠かせない存在なのです。越後村上うおや村上名産の鮭製品を中心に、干物やお惣菜、季節限定の商品(サクラマス、岩ガキ、マダラ)も販売しています。夏には岩ガキを店内でお召し上がりいただくことも可能(販売期間中のみ)です。イベント時には、店の奥の座敷にてお食事(姫御膳・殿御膳等)ができます。姫御膳・殿御膳はお持ち帰りもできますのでお問い合わせください。千年鮭きっかわ築130年の村上の典型的な町屋(登録有形文化財)で天井の梁から吊り下がっているたくさんの鮭をご覧いただきながら説明もさせていただいております。総合食品さいとうお店は、その日のおかずを買いにくる近所のお客様がほとんどです。そのお客様たちが、普段のおかずに食べていただける価格で、塩引き鮭をはじめ、鮭の加工品も販売しております。村上名産の鮭製品・塩引鮭や鮭の酒びたしを販売しています。他では見られない、鮭の皮で加工した鮭皮サイフや名刺入れ。2階の鮭干場には約8,000本まで鮭がつるせる干場があります。希望があればご案内します。いわふねほんてん)鮭を中心とした海産物の専門店です。村上名産の塩引鮭、鮭の酒びたし、筋子など、ご予算に応じてご用意させていただきます。旅の途中にちょっと一息、お茶のサービスしています。山正鮮魚JR桑川駅前にある、創業100年以上にもなる鮮魚店です。ご家庭だけでなく、旅館・ホテル、料亭、飲食店からもご用命をいただいております。地元・岩船や粟島で水揚げされた鮮魚をはじめ、当店自慢の鮭のみそ漬、粕漬、手作り干物。(農作物・特産物)の3部門で構成されています。鮮魚は地物にこだわった新鮮さが売りです。村上へお越しの際は、ぜひ駅前観光案内所へお立ち寄りください。楽しい旅のプランをご提案、村上のさまざまな観光情報をご案内します。サーモンハウス丹念に仕上げた鮭の酒びたしを見ながら食事ができる2階のはらこ茶屋では、鮭料理・新鮮な日本海の魚料理や村上牛をご提供しており、1階は村上・新潟の特産品を豊富にそろえる売店となっております。340席の広いスペースと大駐車場を完備しております。清流・荒川を遡上する鮭を使用。山桜のチップで燻し、香り豊かな鮭加工品「鮭ごころ」シリーズを製造販売しています。物産会館、とれたて野菜市かみはやし等で取り扱っています。スライスオス鮭の身を寒風にさらし、山桜のチップで燻したおつまみ。包丁を使い、手作業で一枚一枚スライスしています。鮭みそ温かいご飯に、おにぎりの具に、お弁当にもオススメです。キュウリや大根、ミョウガに付けて食べれば、お酒のあてにもなります。フレーク鮭の中落ちなどの身を集め、白ゴマや陳皮(ちんぴ)等を加えてフレークに。あったかいご飯にのせて召し上がれ。役に立たなかった先頭に戻る先頭に戻る。