骨付きの仔羊を岩塩で丸ごと包み込み、オーブンで一気に焼き上げます。骨付きの仔羊を岩塩で丸ごと包み込み、オーブンで一気に焼き上げます。骨付きの仔羊を岩塩で丸ごと包み込み、オーブンで一気に焼き上げます。2000】骨付きの仔羊を岩塩で丸ごと包み込み、オーブンで一気に焼き上げます。焼いているうちに岩塩からの塩味がお肉の方に少しづつ伝わっていきます。お客様のテーブルに届くころには、すでに程よい感じになります。焼きあがった状態をフライパン事お見せして、「焼きあがりました!」とお見せいたします。仔羊なので臭みは一切なく、柔らかく、しかも骨の周りが美味しいこと、美味しいこと。好きな方は骨の周りをしゃぶりついてしまうほど。ピエモンテ州のバルベーラ。iuliという生産者のものがおススメ。ブドウそのものの力を引き出す栽培方法に取り組む協同組合。4人でやってらっしゃるようです。目の行き届くその栽培、醸造は他のバルベーラを寄せ付けません。検索:最近のWebコンテンツ2/9〜2/16(日)期間限定のブッフェランチ。2020年2月7日こんにちは、白金台のラゴッチャ東京です。先日開催しましたラゴッチャ会。