東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。手軽でおいしいスタミナ料理。1/2焼きそばの袋の1角を切り、電子レンジで1分加熱する。フライパンにサラダ油をひき、焼きそばほぐして広げ、裏表に焼き色をつける。(麺を焼く間にあんを作ります)豚肉、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを食べやすい大きさに切る。鍋にサラダ油を熱し、1を加えて炒める。中華スープ、レッドカレーペースト、ざく切りにしたトマトを加えて沸騰したら、火を弱めて4〜5分煮る。ココナッツパウダーを加えて混ぜる。味をみて、足りないようなら、塩で調整する。大さじ1の水で片栗粉を溶かし、鍋に入れて沸かし、とろみをつける。皿に焼きそばを盛り、あんをまわしかけ、香菜をのせる。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。