えが気になる方は身体をしっかり芯から温めて代謝をよくし、代謝改善からデトックスを目指しましょう。身体を温める根菜などの冬野菜と、さらに温め効果の高いしょうがを一緒にとることで、芯から温まります。作り方れんこん、ごぼう、にんじん、長ねぎをひと口サイズに切ります。160°Cまでの低温でれんこん、ごぼう、にんじんに火が通るまで5分程度じっくり揚げます。低温で揚げた方が甘味が増すので、時間がある場合は10分から20分、より低温で揚げるとよいでしょう。長ねぎは10秒程度揚げます。油を切り、米みそ、みりん、しょうがをよく混ぜてよく和えます。食べたい場合は、揚げた野菜に一度お湯をかけて油を流すとよいでしょう。※できたてを食べても美味しいですが、冷やして味をなじませてからがおすすめです。冷蔵保存が可能ですので、常備菜としても役に立ちます。和えるれんこんと冬野菜のしょうがみそ和え皮ごとの根菜を揚げると風味がよく、甘味も増して美味しくなります。水分が抜けるので和え衣がなじみやすく、簡単にすぐできあがり、保存も利くので重宝します。さつまいも、里いもなど、いも類もおすすめです。甘味を増したい方は、火にかける前の揚げ油に野菜を加えてから加熱し、じっくり温度を上げていけばよいでしょう。野菜から出る泡が少なくなったら揚げ終わりです。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。