セミナー、研究室のゼミなどで使用されています。※利用を希望する場合は、先端食機能研究センター管理室までお問い合わせ下さい。「ゲノミクス・プロテオミクス研究室」マイクロアレイシステムとジェネティックアナライザを設置しており、遺伝子やタンパク質解析を行なう研究室です。遺伝子の情報は、細胞の核にあるDNAという分子に記録されています。DNAの活性化状態を調べることが出来れば細胞の活性状態がわかります。同時に調べるための有用なルーツです。「ジェネティックアナライザ」ジェネティックアナライザ(DNAシークエンサー)とは、DNAを構成するヌクレオチドの結合順序(塩基配列)を決定する機器です。DNAは生物の遺伝情報のほとんど全てを担う分子であり基本的には塩基配列の形で符号化されているためジェネティックアナライザは遺伝情報を解析するための基本手段となっています。一般な研究室として使用しています。実験動物より調製した細胞の分離・精製及び細胞表面分子の解析などに使用します。細胞生物学やゲノム生物学で使う実験装置で、細胞や染色体を連続的に移動する小さな液滴の中に閉じ込め、それに主にレーザー光を利用した励起光を照射して生じる回折光や蛍光の大きさと波長から、特定の細胞の分布を調べたり分取する目的で使われます。モデル実験室1・2など動物の飼育施設や実験室があります。腸内細菌叢の測定や腸内菌の生体に対する影響を調べるために無菌的マウスなどを飼育し、いろいろな形で食機能を評価するのに必要な道具が設置されています。