人サイト内検索・メニューを飛ばして、本文へジャンプ。人ではJavascriptを利用したコンテンツを提供しています。Javascriptを無効にしていると、コンテンツが正しく表示されないもしくは動作しない場合があります。生ビールのように専用サーバーから注ぐ「アイスブリュードコーヒー」=一宮市新生の喫茶店「マダムカフェぶどう圓」で名鉄百貨店一宮店(同市新生)7階の喫茶店「マダムカフェぶどう圓(えん)一宮店」で今月から、窒素ガス入りの水出しアイスコーヒーがお目見えした。米国発の飲み方で、店を経営する「ぶどう圓グループ」(一宮市松降1)が専用サーバーを尾張地域で初めて導入。飲み口に泡がたまる黒ビールと見間違えそうな見た目から、連日、注文が相次いでいる。1階(名古屋・名駅)の「名鉄本店」に次いで始めた。同社の山口智幹社長(54)は「喫茶店のモーニング文化発祥の地とされ、コーヒーを楽しむ文化が浸透している一宮の人にも、東京などの都市圏で流行する飲み方を体験してほしい」と話す。同社によると、前日から1日かけて抽出した水出しコーヒーを、UCC上島珈琲(神戸市)開発の専用サーバーで、窒素ガスと一緒にシャンパングラスへ注ぐ。味は見た目以上に新感覚。きめ細やかな泡が程よく混ざり、水出しのこく深いコーヒーなのに、舌触りはまろやかといい、山口社長は「原理は生ビールが飲みやすいのと同じ。暑い日にスッと飲める」と紹介する。米国のコーヒー業界ではここ数年、いりたての豆をお客さんの目の前で入れて提供する、日本の喫茶店に似たスタイルが流行。他店との差別化のため、窒素ガス入りなどのアレンジコーヒーを出す店も増えている。国内は、大手コンビニでひき立てのコーヒーが販売されるなど、競争が激化。尾張地域はモーニングサービスも相まって激戦区となっている。山口社長は「アイスブリュードコーヒーは今のところ、尾張でここだけ。日ごろの1杯とはちょっと違うおいしさを味わって」と話している。営業時間は午前10時~午後9時。休日は名鉄百貨店一宮店に準じる。