?儲かるはずが無いのか?この店で小くじをした体験を交えながら説明します。ビジネス・社会にほんブログ村Tweet昔から駅前にある、古めかしい喫茶店に入って思った事。この店、儲かるはずが無い!少し刺激的だが断言する。これじゃ儲かるはずが無い!コーヒーはクリアな見た目のわりに芳ばしさが香り立つ。ホットドッグもボイルしたてのソーセージにマスタードがバランスよく添えてある。どちらも間違いなく美味い。味が良ければ客が来るわけでは無い。お客さんが入ろうと思わなければ扉を開けて入ってこないのだ。お客さんを迎え入れる体制が取れていないまず扉をあけて店に入ると、昔はケーキ類を飾ってあったであろうショーケースが、空っぽの状態で入り口付近に置かれてある。店内を見渡すと、40席以上はありそうな広い店内に、店員はウェイトレスのおばちゃんとマスターの二人だけで、絶えず仕事に追われている。お客さんを迎え入れる体制が取れていないのだ。一見の客として入った者からすると、「入る店を間違えたかな?」と心配になってしまいまう。席について注文、そして実食アイスコーヒーとホットドックのモーニング(410円)を注文。「アイスコーヒーはシロップ入りでよろしいでしょうか?」と聞かれたので、シロップ抜きを頼んだ。苦すぎて飲めない場合があるので、別でシロップを頼むと、店員が少し面倒くさそうな表情で持ってきた。良いイメージが無く席についたわりに、アイスコーヒーは既製品ではなく、少し苦目だが素直に美味しいと思えた。苦いのでシロップを少しだけ入れてかき混ぜてみた。「・・・まあこれぐらいが甘すぎず丁度良いかな?」と考えていた矢先に、店員がシロップを持って行ってしまった。他の喫茶店でもよくある事だが、味見をしながら甘さを調整している最中にシロップを引き上げられると困ってしまう。トイレに巨大なゴミ箱が?食事の後トイレに入ると、洗面台の上にプラスチックの大きなゴミ箱が置いてあった。味は美味しくて値段もリーズナブルだが、お客さんは決して食べるためだけに喫茶店に入るわけではありません。食事の美味しさはもちろん、雰囲気やサービスも含めて有意義な時間を過ごせる空間に対してお金を払っているのです。店員を増やすと、駅前で410円では採算に問題が出るのでしょう。月別アーカイブにほんブログ村はてなブログをはじめよう!Luciperさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。