【グリーンカレー鍋・スープの素】業務スーパーのグリーンカレーペーストは美味いのか?【カレー作り】2018-04-23【グリーンカレー鍋・スープの素】業務スーパーのグリーンカレーペーストは美味いのか?【カレー作り】カレー作りTweet留学生や出稼ぎの方々がよく使うからか、業務スーパーには異国情緒あふれるエスニックな食材や調味料の品揃えが豊富。カレーも漏れることなく、様々なレトルトカレー、ルウやペーストが販売されている。そんなわけで僕も業務スーパーでよく買い物をする。買い物をするのだが、探し切れていないのか、新規に仕入れ始めたのか、今まで見たことのない商品を毎度発見する。先日はこんな商品を見つけた。「グリーンカレー鍋・スープの素」だ。グリーンカレー鍋がいったい何者なのかはよく知らないが、きっとグリーンカレーに使えるペーストなはず!と思い、購入した。裏側にきちんと商品・グリーンカレーペーストと書いてあるので、間違いなくグリーンカレーは作れる。記載の分量通りに、すこし具材をアレンジして作ってみることにした。ベーシックにチキンがメインのグリーンカレー。チキンとタマネギ、シメジで作った。表面に油が浮くようにオイルは多めで。ペーストだけでは塩気が薄いので、加減を見つつ塩を加えると美味くなる。日を改めて、今度はシーフード系で。シーフードミックス(エビ、イカ、アサリ)にナスの素揚げも加えてみた。こちらは塩を一切加えなかったが、シーフードミックスの塩分がかなりきつかったので、塩気が強めの仕上がりになった。塩分の調整は難しいね。あと、具材が小さく沈んでしまうタイプのカレーの盛り付け、難しすぎる。味にかからず、残念なカレーになってしまうなぁ...まぁ、写真映りはともかく、十分使えるグリーンカレーペーストだった。今まではカフェカレのルウを使いグリーンカレーを作っていたが、こっちのペーストを使った方が自由度が高く、値段も安い。最終的にはスパイスやハーブからペーストを自作したいと思っている。その目標の実現までのステップとして、このペーストを使いつつ、美味いグリーンカレーペーストとはなんぞや、というところを勉強してみるのもいいかもしれない。業務スーパーにはまだまだ面白い商品が眠っている。面白いものを見つけたら、レビューしていこうと思う。食材の選び方は奥が深い。以前こんなことを書いた。今日は個人的にかなりヒットした商品をご紹介。なんとカレー愛すフェスin木彫りの里」に行ってみ...2018-02-25うま味って大切。日本人にとっては料理で外せないポイントだよね。「うま味」は日本人が発見した味覚だとされる。(7)月別アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!spicecurryさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。