<市販のもの>(いろんなタイプがありますが、粗切りタイプのものが良い。トマトピューレ...大さじ1(味に深みが出るのであれば使いましょう。新玉ねぎはスライス、新じゃがいもは皮をむき1cmの半月切りにして電子レンジに5分ほどかける。きぬさやは筋をとり2〜3分塩茹でしザルにあけて色止めする。まいたけは手でほぐしておく。鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りがでたら湯にチキンコンソメを溶かした物・トマト水煮缶とピューレを入れる。同時にフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとまいたけを炒める。じゃがいもに串を通して柔らかくなっていたら�Cに加える。フライパンの中身を�Bに加えて時々かき混ぜながら10分ほど煮込む。ケチャップ・醤油を味をみながら加えていく。茹でておいたキヌサヤを加え、火を止める。<食べ方>ルヴァン・カンパーニュ(ライ麦パン)を1〜1.5cmにスライスし軽くトーストしたものにトマト煮こみを盛り、上にスプラウトを散らす。最近、徐々にブームになりつつある”スプラウト”ってご存知ですか?一見「かいわれ大根」のような野菜の新芽のことなんです。ブロッコリー、マスタード、クレス、レッドキャベツなどいろんな種類がありますが、今回使用したのは「クレス」というさわやかな辛味のあるスプラウトです。幼植物の最も生長力が強くなる時期の野菜で、小さく可愛らしい姿からは想像のできないほどの栄養素を秘めています。働きを高めるなどの薬効が期待できます。