マース煮にニンニクの取り合わせは意外だった。帰りに店の人に確認すると、そうだと言われた。今日の作り方は、真似だが、自己流でもある。・だしは、ニンニクのおろしと刻み、石垣の塩を煮る。・鯛は、表面を水でサッと水に流して臭みを流す。・出汁に入れて中火で煮る。・煮たって来たら弱火にして、5分~10分煮る。鯛は、刺身は勿論、塩焼き・煮付けなどどんな料理法でも美味しい。マース煮でも美味しい。鯛の淡白な上品さが、あっさりとした塩味で生かされ、ニンニクにより味に厚みが出る。大吟醸】この天領古酒は、2007年12月製造のもの。家庭用の冷蔵庫で4年囲ってあったものだ。出荷段階で3年熟成されているので、搾られて7年の古酒に相当する。立香は、老香や熟香は一切なし、はっきりとした吟醸香ではないが仄かに甘い香りがする。口に含むと甘い入り口の後、滑らかな舌触りと丸みを感じる。ふくらみは大きくなく酸はスッキリとして透明感がある。味のバランスはよく偏りはなく、穏やかな上品さを感じる。中盤以降もトロリとした舌触りが続くき、後半にかけてスッキリとした感じで切れる。後口は辛味系だがピリ辛ではなくスッキリと切れる辛味だ。残香も立香と同じ仄かに甘い香り。4年前に飲んだ時も美味しかったが、7年の古酒でもまだ峠を越していなくて、シャビ付きとかヘタレとかは感じない。老香の立つ古酒が嫌いな人、滑らかな舌触りと切れを求めたい人にはお薦めだ。(ふふむは蕾むの意味。梅ふふむ(ふふむは蕾むの意味。・人間にも未来いつぱい梅ふふむ林翔まだ全開には程遠い今年の梅。枝には多くの蕾が赤く染まって、花開こうとしているだろう。天皇陛下の術後の経過も順調で、もう普通のご飯を召し上がられるそうだ。食べられることが元気の素だから安心なことだ。手を添えて歩ますのは、よちよち歩きの子供だろうか?年老いた両親だろうか?歩むことができる頃、梅も花を開いていることだろう。夜桜は思ったより寒いものだ。梅月夜は寒いものだと思っているから寒いとは思わない。した夜の寒気に負けず咲く梅花。照らす月の光も冷たく冴えてわたっている。手をさすりながら見上げる。ポケットに手を突っ込んで見上げる。腕を組んで二人で見上げる。...見上げ方は色々ある。どんなスタイルでも、月夜に梅を見ることは美しく、幸せなことだ。NHKが初音ミク先日、NHK「おはよう日本」で初音ミクを特集していた。考えたりするかもしれない。続きを読む先日、NHK「おはよう日本」で初音ミクを特集していた。考えたりするかもしれない。MIKU)は、クリプトン・フューチャー・メディアから発売されている音声合成・デスクトップミュージック(DTM)ソフトウェアの製品名、およびキャラクターとしての名称である。ヤマハの開発した音声合成システム「VOCALOID2」を採用したボーカル音源の1つで、メロディと歌詞を入力することで合成音声によるボーカルパートやバックコーラスを作成することができる。声に身体を与えることでより声にリアリティを増すという観点から[1]女性のバーチャルアイドルのキャラクターが設定されている。...』(Wikipedia)詳細は以下。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%9D%E9%9F%B3%E3%83%9F%E3%82%AF番組では、バーチャルリアリティーの世界の住人初音ミクが、ネット上の広がりから、現実世界でも活躍を見せ始め、初音ミクを活躍させる人気クリエーターも登場している。番組では、その一人八王子Pを取り上げ紹介している。転載)youtubeで八王子Pを聴くことができる。【新曲+PV】」http://youtu.be/H_SUrbtDDTcソニー・ミュージックが、メジャーデビューをさせるそうだ。このブログでも前に初音ミクに、歌を唄ってもらったことがある。黒澤明の名作「生きる」の挿入歌「ゴンドラの唄」だ。心の中を流れる音楽(その7)「ゴンドラの唄」」http://blog.goo.ne.jp/nabanatei/e/fbce60aa8f63a938f576fcdf057f158e最初に初音ミクの「ゴンドラの唄」を聴いた時は、ボーカロイドの声とは気づかなかった。今夜は、初音ミクさんに有り難い声をお願いしよう。般若心経」http://youtu.be/RXxeGKA6b1s衆生の済度を常に大事にされるお釈迦様は許しておられるに違いない。梅の香は、伝統を踏まえて夜の暗さの中で一層感じるもののようだ。暗さの中で目は視力を失い、人は光とは関係のない鼻を敏感にするのだろう。漢文の時間に習った「暗香浮動」という詩句がある。林逋の詩「山園小梅」にある。壇板と金尊を闇こそ匂うといえるのだろう。春にはやるせない香りも流れやすい。梅が咲き始めたとニュースで報道していた。平年より、寒さのため20日程遅れているそうだ。澤田酒造の蔵開きと佐布里梅林の梅は一緒でなくてはならないのだが、今年は蔵開きに間に合うのだろうか。春がもうすぐそこまで来ていること。春がもうすぐそこまで来ていること。昨日今日と良いお天気だった。風は冷たいが、風を避ければ陽の強さ暖かさを感じることができる。陽射しが強まれば、草も樹も鳥も敏感に反応するだろう。雪がやみ雨が降れば、一雨ごとに春が近づいてくる。明るい陽の入った部屋で、クレープと紅茶でゆっくりと時を見つめるのも春らしい。ところで、青いジャムは、何のジャムだろう?緑のジャムはよくあるのだが。句の中では青きジャムでなければならないことは確かだ。(その1)2週連続になるが瑞浪の蔵開きに出かけた。瑞浪の蔵開きが行きやすいのは、アクセスが良いからだ。中央線で行けば一本でいけるし、駅から歩いて10分程の距離だから適当だ。先週は小左衛門・始禄の中島醸造、今日は若葉・美濃路の蔵元若葉だ。駅から土岐川へ向かう大通りも、いつもは人影がないのだが、今日は日曜日なので老人・子供の姿が見える。空は雲ひとつ無い青空で、春の近いことを想わせる。続きを読む2週連続になるが瑞浪の蔵開きに出かけた。瑞浪の蔵開きが行きやすいのは、アクセスが良いからだ。中央線で行けば一本でいけるし、駅から歩いて10分程の距離だから適当だ。先週は小左衛門・始禄の中島醸造、今日は若葉・美濃路の蔵元若葉だ。駅から土岐川へ向かう大通りも、いつもは人影がないのだが、今日は日曜日なので老人・子供の姿が見える。空は雲ひとつ無い青空で、春の近いことを想わせる。橋から若葉方向を見る、広々とした眼の前に広がり、気持ちも晴れやかになる。桜並木の向こうに若葉の文字が見える。入り口には化粧樽が積まれて、華やかだ。玄関前の鉢植えは蝋梅だろうか、黄色い花が枝に咲き始めている。入り口は、受付と商品展示コーナー。招待状を渡すと、試飲用のお猪口が渡される。プラスチックではなく磁器製のぐい呑みだ。暖簾をくぐると、その先は紅白の垂れ幕。これはめでたくて良い。中に入ると、試飲会場と即売コーナー。試飲コーナーに入る前に、樽酒の試飲ができる。立香はあまり感じない。軽やかな入り口でやや甘い。した味わいで、酸の厚みとかふくらみは大きくはない。来るパンチはなく飲み易い樽酒だ。残香に樽の香りを感じる。試飲コーナーは、人で雑踏状態で、写真を撮ることもできないが、空いた時に写真を撮ることができた。利いた印象を以下に書くが、個人的な嗜好によるもので客観性はない。にごり試飲コーナーが雑踏していたため、後に回したら、聞くことを忘れた。した酸でふくらみはあまりなく中盤から苦味・渋味が少し浮く。適性としては食中酒・燗酒。酸はスッキリとしている。口に含むとスーッと広がる広さ・空間を感じる。しぼりたてより飲み易い感じ。原酒にしては中盤からの引きが速く、後半のキレが良い。感じ方によっては、味の引きが速いので物足りない印象を与えるかもしれない。癖が無いので食中酒に向いているが、単独でも飲める。特別本醸造があるが、並べ方から見て特別本醸造だろう。担当者の説明では試飲の中で、一番の辛口とのことだ。