垂水一文字でカワハギ釣りのつもりが・・・うまい魚が食べたい(釣りブログです)うまい魚は鮮度が一番、つまり釣りたてが一番ってこと。うまい魚を求めて海へ川へ湖へ、釣ってくるぞご飯のおかず。プロフィールAuthor:おっしーうまい魚が食べたい!釣りブログへようこそ!おっしーと言ってますが別に押しが強いわけではありません(笑)うまい魚でうまいお酒を飲むために釣りをしています。(12/18)武庫川一文字がエライことになってます。垂水一文字でカワハギ釣りのつもりが・・・ベラ先週の土曜日に、釣友のN君と垂水一文字にカワハギ狙いで釣行しました。写真はどうでしょうか?う~ん、やっぱりちょっと右下がりですね~(笑)では結論から先にいきましょう、カワハギは釣れませんでした・・・いや、正確には1匹だけ確保しました。それからこんなのが釣れました。ナゴヤです、正式にはコモンフグ、メジャーをあててないですが25cm以上、このサイズが3匹釣れました。免許があって捌ければてっさやてっちり最高なんですがねえ~残念ながら泣く々リリースしました。それでは今回の獲物を披露しましょう。ベラです、ベラが38匹、右端の一番上のがササノハベラで後は全てキューセンです。写真左側の青くて大きいのはオス、右側の赤くて小さ目のがメスです。大きくなると青くなりオスになるんだそうです。サイズはオスの大きいのが20cm、この型で揃えばいいんですけど、全体的に小振りです。ベラは一般の魚屋の店頭に並ぶことは少なく、スーパーなんぞでは、ほぼ100%見かけることはありません。(明石から姫路にかけての播州方面では普通に見かけます)ベラを食することができるのは、釣人の特権です!まあ、今回はカワハギの外道ですが・・・(笑)それでは今回試したベラ料理、順番にご紹介しましょう。きれいな白身でコクがあり、うまいですね。ベラは塩して焼くことにより、身の甘さが引き立って大変うまいです。続いてベラを素焼きにして三杯酢に漬け込みました。小アジで良く作りますが、また違った味でいけますね、ビールのアテにもご飯のおかずにもピッタリです。最後はベラの丸干しです。毎度お馴染みのピチット!シートで包み冷蔵庫で2日間、さらにシートを取り替えもう2日脱水しました。それを炙って頭から丸かじりです。干物はやっぱりうまいですね、これはビールのアテに良さそうです。僕も頭からガブっといって骨が引っ掛かり、エライ目に合いました(笑)以上でベラは食べ尽くしてしまったんですが、改めてそのうまさを再確認しました。調理上の注意点として、ベラはヌメリが強いので塩で良く揉んでヌメリを落とすこと、そして身が柔らかいので塩や酢を使って身をシメるような調理法が良いと思います。最後におまけの画像を一つ掲載します。同行のN君の釣果です。す、凄いですね~チヌ(クロダイ)です、ジャスト50cm、いわゆる年無しってやつですね。餌はなんと「アジ」です。青物を狙ってアジを餌に呑ませ釣りをしてたところ、大きなチヌがかかりました。実は彼、アジでチヌを釣ったのはこれで2回目だそうです。釣りとしては今一つ、て言うか全くダメでした、狙った獲物は1匹だけでしたから。TrackBack:0Top↑<<自家製アンチョビが完成しました。アジの刺身が食べたい!>>CommentおっしーTEXさん、はじめまして。コメントいただきありがとうございます。垂一はベラが濃いですね、本当にいくらでも釣れる気がします。僕はカワハギ1匹だけでしたがTEXさんはいかがでしたか?神戸~阪神間ではカワハギはそろそろ終わり、これからはおいしい根魚の季節が到来ですね。垂水一文字でもメバルが上がりだしたそうですが、ここのは結構大きいので楽しみです。頑張って釣ってきますんで、これからもよろしくお願いします。]おっしーららびぃさん、こんにちわ。魚はとりあえず干すと美味しくなりますね、ベラも例外ではないです。]おっしータイさん、こんにちわ。写真右上のササノハベラ「通称イソベラ」、何故か今回は1匹だけでした。]ららびぃ美味しそうな写真ですね。干したのは特に美味しそうです。近いうちにゴルフか釣りかどちらか行きましょう。