2013年06月17日おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。『如何にして水分量の品種を栽培するか』でした。探し求めた品種が見つかりませんでした。シェフに聞いたり、種メーカーに聞いたりしたのですが、わからずじまい。結局選んだ品種は、「ゴールディー、ブラックエッグ、サンビーム」。ゴールディーのように生でスライスして食べるとメロンの味がするおいしい品種も存在します。炒め物や天ぷらなどにも使われます。その他、煮込み料理もおいしいですし。油との相性を考えて探していた水分量の少ない品種。相変わらず、採りたては水分が豊富過ぎます。仕方ないので、強制的に水分を抜く作戦を取りました。その名も「ズッキーニセミドライ」。ベースは丸ズッキーニ「ゴールディー」。1cmの厚さに切り、天日干しで6時間で完成。画像のセミドライは2日干してあります。後は普通に使うだけです。余計な水分が飛び、旨みが凝縮。日照時間や風によって変わりますので、その時の環境で対応してください。湿気が多い日はカビに注意です。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。丸形ズッキーニを使いました。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。