じゃがいものポテトチップ東濃男爵じゃがいものポテトチップお待たせいたしました。年に一度しか作らない限定品「東濃男爵じゃが芋のポテトチップ」を発売です。おかげさまで毎年大好評のうちに6年目を迎えました。お母さんたちが手分けをして作付けしてくださいました。その中から良いじゃがいもを厳選し、今年は1048Kgを工場まで運びました。ポテトチップは厳選した新じゃがの掘りたて、揚げたてでお届けいたします。例年のごとく、じゃが芋の本来の味がするということにこだわった無添加、天然塩のうす塩味です。今年のバージョンアップは塩が海洋深層水の美味しい塩になったこと。改善は袋が四方閉じから三方閉じになったことと、1ケース18入りから15入りに変更で割れにくくなったことです。集荷した日の夜中に工場まで運びます。新じゃがいもが一番美味しい時に掘って、いいものを選別、掘りたてを工場に輸送、すぐに加工。量が少ないからこまめな連携がとれています。「東濃男爵じゃが芋のポテトチップ」の原料は男爵じゃがいもです。大手はほとんどトヨシロという品種です。表面がデコボコなので歩留まりは悪いですがじゃが芋の味がする美味しいポテトチップができます。ほかに、メークイン、トヨシロ、北あかり、海老芋、など、いろいろ試した結果、今の男爵じゃがいもで作ることになりました。今年も工場の社長にお母さんたちが育てた馬鈴薯は「綺麗な芋やね!」と言ってほめていただき私も嬉しかったです。高速回転で一皮むけた綺麗な状態になります。スライス食感をよくするためとじゃがいも本来の味を求めホンの少しだけ厚切りです。動画ゆでる、蒸すなどの加熱処理。野菜の酵素や微生物のはたらきを止め、加工や保存中の変化を防ぐ工程です。何度見ても釜揚げの様子は豪快です。これが他社との違いで美味しさの秘密のひとつです。味付けは機械に任せっぱなしにせず人の手で微調整されています。年にたった一度きり約2000袋くらいしか作れないので一部では幻のポテチと言われるようになりました。クリックでネットでも買うことができます。地産地消で美味しいものを地元のためにつくりました。出来るだけ出来立てを食べて欲しいです。こちらでもお買い求め頂けます。Map(TM)のエージェントに掲載いたしました。訪問をお待ちしています。エージェント東濃男爵じゃがいものポテトチップ東濃男爵じゃがいものポテトチップお待たせいたしました。年に一度しか作らない限定品「東濃男爵じゃが芋のポテトチップ」を発売です。|ふくのうまうまプロジェクトプロフィールAuthor:fukuようこそ、いらっしゃいませ。ここにきてくださった皆さんに感謝です。(有)カネマス福丸屋のブログです。Oに近いA型?お酒と食品の販売の小売店の4代目として生まれました。本業は特産品開発と卸しです。趣味はアコスティックギター、陶芸、渓流釣り、チャット、将棋30代は商工会活動や地域づくり団体の夢倶楽部を結成し地元のイベントや地域づくり活動に事務局長として明け暮れました。時代の変化とともに町おこしに熱中しすぎて自分のお店があぶなくなって今では好辛倶楽部の一員として「とんからしらすみそ」を発売したのをきっかけに地元の特産品の販売、卸、開発にチャレンジしています。町を愛し都会にこびないでいい仲間と仕事を通じて微力だけどふるさと中津川の良さを情報発信できればと思います。お店では岐阜県の中津川を中心に伝統食品や素材をまた自分が美味しいと思うもの健康にいいものなどを紹介しお伝えしようと思います。地元で人気のオリジナル商品も満載です。商品は下記のホームぺじでお買い上げいただけます。(12/13)あじめコショウの七味風味のぽてとちっぷが「dancyu」で紹介されました。(04/09)いいものを探したらお値段もそれなりになってしまいました。(03/26)あじめコショウの七味風味のぽてとちっぷが「女性自身」で紹介されました。(05/29)中部経済新聞で紹介されました。