江戸末期創業の老舗で、備長炭とこだわりのタレで焼き上げたうなぎのひつまぶしを提供している。夜の営業は土曜日のみで、予約限定となっている。平日11時半前には店外ネームリストに名前と人数を書いて数名待っていました。上おひつまぶし(肝吸付)3,450円也。うなぎ1切増量550円也。店内騒然として戦場さながらの雰囲気。着丼まで20分以上要しました。最上位の櫃まぶしをご賞味あれ。暇潰しがてらの訪問には敷居が高過ぎます。今池ガスビルB1ある会合が終わって有志で食事をすることになり、ここに行きました。7人でしたが、掘りごたつ風の6人用座敷席しかなく、何とか詰めて座りました。ひつまぶしセットを頼みました。肝吸いか赤だしか聞かれ、みんな肝吸いにしました。最初にう巻きが出てきました。流行っていて、空くとすぐ次の客がきて、客の入れ替わり多いです。アクロスキューブ名古屋1F名古屋名物ひつまぶしを初め鰻料理中心のお店。ここのオススメもやはりひつまぶし。蒸さず直火で焼いた鰻の乗るひつまぶしは関東の蒸した鰻に慣れている人でも茶漬けにして食べると抵抗ない。ひつまぶしならやはり上ひつまぶしが量的にも充実感あり。鰻に合う日本酒も豊富。レストラン街にあるひつまぶしの美味しいお店。このレストラン街にはひつまぶしの他にも味噌煮込みうどん屋さんや味噌カツ屋さんがあり名古屋のソールフードを満喫できます。ひつまぶしは鰻の焼き方が関東風とは異なりやや硬めでシメの茶ずけにちょうど良い感じに炊いてありました。3F創業90年を越える老舗卸問屋の直営店。i一本鰻を備長炭で短時間で繊細に職人技で焼き上げ、凝縮された秘伝のタレが絡み合った鰻をご堪能ください。鰻屋さんで我々が食べる鰻のサイズは180g前後であり、業界では6Pサイズと言います。(6匹でほぼ1kgになることからこのような言い方をします)年末から年明けに浜辺で捕まえたシラスを養鰻池に入れて餌付け飼料から配合飼料を加温した池で給与することで最も高値が期待される土用の丑の日に180g前後で出荷出来るように人が育てるのです。この中で他の鰻を押しのけて餌を食べて育ち過ぎた鰻が何匹か出て来ます。4-20-12時節に応じて取り寄せる特選鰻の中から、ひつまぶしに最適なものを選び作られた「しら河」のひつまぶしは、こだわりの逸品だ。ひつまぶしをしめくくる茶漬けの茶。