魚介イカけんさきいかと豆腐の煮つけけんさきいかと豆腐の煮つけほんのりと火が入ったいかは、甘くて柔らか。飾らないおいしさこそ、あての真髄です。【材料を準備する】えんぺらと胴は食べやすく切る。足は目の下で切り離し、さらに1本ずつに切り分ける。豆腐はふきんで包み、重しをのせたバットを上にのせて20分ほど水きりをする。横半分に切り、さらに幅1.5cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、縦に細切りにする。鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮汁の味つけは天つゆの割合に近いので、市販のめんつゆなどを希釈して使ってもOK。煮汁を中火にかけ、煮立ったら豆腐を入れる。強火にしてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のふたをかぶせて5分ほど煮る。豆腐が温まったら弱めの中火にし、いかを入れて菜箸でかるくほぐす。ふたをしていかに赤みがさすまで2~3分煮て、すぐに火を止める。器に盛り、赤唐辛子をのせる。レシピ掲載日:2012.9.28壱岐はアスパラの生産地としても有名。【1】けんさきいかの足、えんぺら、胴など、刺し身で残った部分適宜、グリーンアスパラガス4~5本、ブロッコリー(小)1/2株は、それぞれ食べやすい大きさに切る。【2】鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみを入れて、アスパラとブロッコリーを中火でゆでる。歯ごたえが残る程度になったら、いかを加え、10秒ほど火を通してともにざるに上げる。【3】フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、【2】を入れてさっと炒める。油が回ったら薄口しょうゆ少々をふり、手早く混ぜて器に盛る。好みで塩、こしょう各少々をふる。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。