日本酒・焼酎にあうチーズ。ノルマンディ地方にある、1871年創業の老舗のチーズ熟成会社、ロスフェルド社のものです。信用のおける老舗のチーズメーカーから仕入れたチーズを一玉一玉丁寧に吟味します。その後、自社の熟成庫で、木の棚の状態やチーズを並べる間隔など、細かなことまでこだわり、丁寧に熟成させ、より複雑で深みのある味わいに仕上げていきます。ミモレットのようなハード系チーズを健全に熟成させるために卵由来の添加物を使用する場合が多いのですが、当店で取り扱うミモレットには一切使用されていません。そのため卵アレルギーの方もお召し上がりいただけます。熟成会社が手がけるミモレットだから味わいが違います!選び抜いたチーズを熟成会社ならではのノウハウを生かし、熟成に必要な適度な湿度、温度、通気を徹底管理。2ヶ月熟成から長いもので30ヶ月熟成させていきます。この12ヶ月熟成は、6ヶ月熟成から更に熟成させることで、色合いも濃いオレンジ色へ。した食感は更に増し、ヘーゼルナッツのようなコクがうまれます。熟成の若いミモレットは味もあっさりめでマイルドですが、熟成期間が長くなればなるほど、旨みも濃くなり、まるでカラスミのような味わいに!ワインはもちろん、吟醸酒や焼酎ともピッタリです。旨みが濃いので、薄くスライスしてどうぞ。した味わいですが臭みなどがないので、初めて食べる方にも安心しておすすめできます。配達員へ代金をお支払ください。1,100円(税込)銀行振込(前払い)振込み手数料はお客様の負担となります。在庫状況などを確認した上で金額のご連絡をさせていただきますので、担当者からお知らせする金額をお振込下さい。全国一律:990円(税込)※ワインは、クール便でのお届けになります。※10,800円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料となります。配送時間帯からお選びいただけます。ご購入の際にご指定下さい。商品の性格上返品はご容赦ください。その他の商品につきましては、返品をご希望される場合には、商品到着後7日以内に電話またはメールにて弊社までご連絡の上、弊社まで商品をご返送ください。限定させていただきます。お客様のご都合で汚れ・破損の生じた商品については、ご遠慮願います。