教えてASEAN│海外・ASEANの飲食店出店ならASEANを知るなら「生」の「今」の情報がある「教えてASEAN」へ。最新ASEAN現地レポート各国に駐在するライターが現地から「生の情報」をリアルタイムでお届けいたします。コラム一覧へ◯◯へ行ってみた!教えてASEAN事務局が気になるお店・人気・有名店をまわり実際に体験したレポートです。コラム一覧へASEAN✏STUDY海外展開成功の為に!政治や経済・社会情勢などをASEANに特化して紹介します。コラム一覧へまとめてASEANASEAN各国の流行や知っていると少し自慢できる豆知識を紹介します。Dao(チャンフンダオ)通りは、昼夜に限らず観光のお客様で賑わっていますが、1本奥へ入るとローカルのお店やホステルが建ち並ぶエリアです。Nang」がオープンしました。ベトナム国内7社17種類の樽出しのクラフトビールと、その場で焼かれる窯焼きピザは在住欧米人を筆頭に知名度を上げてきています。記者:ベトナム進出までの簡単な経歴を教えてください。Adrien氏:私は、以前はフィリピンに6年いてフレンチレストランやピザレストラン、パン屋などを展開していました。何か違うことを新しい場所で始めたいと思い、2017年にベトナムに移住したのです。Crust」と、近くにある多国籍料理とベトナム料理のレストランでキッチンを担当しています。Cedric氏:ベトナムを訪れる前は、自転車で世界一周をしていました。カナダから南下し、オーストラリア大陸を経てマレーシアから東南アジアを回り3万3000kmの旅をしていたのですが、ミャンマーで体調を崩し、療養のためにベトナムへ。数ヶ月で出国する予定だったのですが、気付けばベトナムに来て2年半くらい経ちました。Crust」では、ビールの仕入れとお店の管理を担当しています。記者:お二人はどちらで出会ったのですか?Cedric氏:1年程前にローカルのバインミー店で出会って意気投合しました。Adrien氏:深夜1時くらいのことでした(笑)。Cedric氏:ベトナムにはおいしいクラフトビールがたくさんあるのに、それをいろいろと楽しめるお店がない!そのビールに合うピザがあれば最高!と盛り上がり、二人でこのお店を始めることにしました。タップの裏は巨大な冷蔵庫につながっていて、クラフトビールの命である鮮度をキープ記者:立地はどのように選びましたか?Adrien氏:二人でお店を始めようとなってから8ヶ月程物件を探していましたが、なかなかいい場所が見つかりませんでした。そんな時にこちらのホステルのオーナーが1階に入ってくれる飲食店を探していると聞き、すぐに視察。大通りから近く、ローカル感のあるこの物件が気に入り、こちらに決めました。記者:どのようなお客様がいらっしゃいますか?Adrien氏:まだ大々的にマーケティングを行っていないのですが、在住外国人から観光のお客様、ローカルのベトナム人まで、さまざまな方にご来店いただいています。カウンターの奥が屋外のキッチンスペース。にご興味ある方はなんでもお気軽にご連絡ください。外国籍人材の採用を検討している飲食店様を全面サポートいたします。id="msg_js">当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。