ファミマ!!店舗31店にて、限定発売いたします。www.family.co.jp先日リリースされた"ファミマ!!"のガトーショコラを監修した「ケンズカフェ東京」とは?“ケンズカフェ東京”は、氏家健治オーナーシェフによる、ガトーショコラ専門店。“特撰ガトーショコラ”1品のみを取扱うパティスリーです。バター、卵に至るまで徹底的にこだわり抜き、小麦粉などの粉は使わないグルテンフリー。そのおいしさはプロのみならず、口コミサイト「食べログ」のチョコレート部門で二年連続の全国一位や「日本ギフト大賞」を受賞するなど圧倒的な支持を受ける奇跡のガトーショコラなのです。進化とは、生体などの性質が世代や時の経過で変化する現象である。それは遺伝子と環境の作用によるものだが、大きな進化は突然変異がもたらすものだ。ケンズカフェ東京ameblo.jp両社のチョコレートにかける熱い想いが一致したことから生まれた“ケンズカフェ東京"監修ガトーショコラファミリーマートは、専門店と同様の工程でチョコを生産できる機械をコンビニエンス業界で初めて本格導入し、関東地方で本格チルドチョコレートを発売するなど、コンビニ業界でチョコレートにかける熱い想いが一層強い。そこで行きついたのが、ガトーショコラの最高峰"特撰ガトーショコラ"をつくりだしたオーナーシェフの氏家健治氏だ。して生まれたのがこの3種。ガトーショコラはもちろんのこと、コンビニで人気のカップデザートも本格的なチョコレートデザートを再現した。【内容】チョコレート43%と高配合で、しっかりした固さと濃厚な味わいが特徴の本格的なガトーショコラです。【内容】ベイクドチョコ、ムース、クッキー、ガナッシュが層となり、どこを食べてもチョコ尽くしで、全てが異なる食感のため、食べていくほどに印象が変わるチョコケーキです。ガナッシュの下に、チョコと相性抜群のアーモンドを忍ばせ、ザクザク感も楽しめる。【内容】チョコレート、卵黄、クリームを使用することで、なめらかな食感と濃厚な味わいが特徴のチョコプリンです。特殊プリン窯で焼き上げます。コンビニスイーツでここまで本格的な味わいには、さぞや秘密があるだろうと氏家シェフに訊ねてみた詳細は明かせないが「スイーツ好きならば誰もが知っている、フランスの高級クーベルチュールチョコレートを贅沢に使用している」そうだ(アレですねw)。その分原価率があがり、パッケージデザインが簡素になってしまったのが残念というが、肝心の美味しさが際立っており200~300円台で購入できるのは消費者として嬉しいところ。一本3000円という高級路線のガトーショコラをつくっているのに、どうしてコンビニスイーツを手掛けたのだろう。「ケンズカフェ東京のガトーショコラは"特撰"なんです。大切な方への贈り物や自分へのご褒美などで楽しんでいただくものといえるかもしれません。このコンビニで楽しめるガトーショコラは、仕事の休憩時間や帰りがけにぶらっと立ち寄って気軽に楽しめる...でも本格的な味を楽しみたい。そんなさりげないガトーショコラなんです。さりげないけれどオイシイ、すごく大切なことですよね」と、氏家シェフ。ファミマ!!店舗31店での限定発売ですが、2016年前半には全国のファミリーマートで発売予定のケンズカフェ東京監修チョコレートデザートの計画中とか。これはしばらくこの男から目が離せません!!関連オフィシャルサイトガトーショコラの最高峰|ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラ公式サイトガトーショコラの最高峰「ケンズカフェ東京の特撰ガトーショコラ」公式サイト。www.kenscafe.jpあなたと、コンビに、ファミリーマート|FamilyMartあなたと、コンビに、ファミリーマート公式ウェブサイト。新商品、キャンペーン、ファミポートなど店舗サービスをご紹介。