麺は結構太めで噛み応えがあります。チャーシューも分厚く、肉と脂の味が双方きちんと味わえます。スープは醤油系のすっきりです。朝日カルチャーセンターで三ヶ月に一度のイベントです。だいたい25名の方とランチを共にするのです。京都の中華「一之船入」で魏さんとフレンチ「ヴィ・ザ・ヴィ」の滝本シェフのコラボレーションでした。今回は芦屋の「ラ・ファーリア」で双子の浅井兄弟の饗宴となりました。弟が苦楽園の「イ・ヴェンティチェッリ」の浅井卓司さんです。この二人で一つのコースをお願いしました。今回は同じイタリアン、それも兄弟で個性が違うのか、それを楽しみに始まりました。トリュフの香りレンズ豆とパンチェッタのクロケッタと。(兄)マンテカートとは干し鱈を牛乳で炊いた料理。そこにコロッケが添えてあります。福岡産車海老の揚げていない海老フライ自家製ケフィアヨーグルトのタルタルソースで。(弟)車海老はクールブイヨンで火入れ。アーモンドとパン粉をつけてフライ見立て。食べ手をワクワクさせる一品です。活鯖の軽いヴィネガー締めと焼き茄子エンジョインサラータトマトのソルベと林檎ジュースの球体と。