気になりながらなかなか訪れることができなかった京都祇園のイタリア料理店「t.v.b」にようやく出かけました。祇園南側お茶屋が軒を並べる界隈に、すんなり溶け込んでいる料理店です。ランチですが、満席状態。各テーブル毎の盛り上がりがいい雰囲気を作りあげていました。メニューは黒鮑と本マグロ、ペリカンマンゴーの冷製カクテルから始まりです。大きなグラスに入った料理は視覚的にも美しくインパクトありです。食欲が心地よく刺激されるのです。山菜はこごみ、はまぼうふう、うるい、のびる、行者にんにく。脂の乗った鰆に山菜の青味、苦味などが上手くからまり、ソースとの相性も見事です。フルーツトマトのソース。春を感じさせるメニューです。蛍烏賊のコクとトマトの酸味は素晴らしい相性。そこに菜の花を合わせるのはシェフのセンスです。