コピー2016.10.26スポンサーリンク10月26日の「あさイチ」で、減塩レシピを料理研究家の牧野直子さんが教えてくれた。塩分の摂取量は、食塩に換算して1食2gぐらいが目安。豚肉のしょうが焼きをだし汁をつかってつくるという。昆布とかつお節でダシをつくるまず、減塩生姜焼きの決め手になるダシをつくる。(1)昆布を水に30分以上つけてから、火にかける(2)沸騰直前に昆布を取り出す(3)煮立ってきたら鰹節を加えて、弱火で2分煮る(4)ざるにあけて、絞らないでそのままおく目の粗いざるのときはペーパーを敷く。しぼるとえぐみがでてしまうので、自然にぽたぽたおちるのにまかせる冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で2週間保存できる。製氷器をつかうと、少しずつ使うことも簡単。削りたての「かつおぶし」を家庭で手軽にお楽しみいただけるセットです。かつお節削り器「けずりっ子」は桐製の本体、白樫のカンナ台と素材は一流。引き出しを省略しコンパクト設計。扱いやすく収納場所にも困りません。鰹節は鹿児島産の「鰹本枯節」です。大きすぎず初めてでも削りやすい大きさと硬さのものをご用意しました。ご贈答・ギフト用の包装、のし掛けにも対応いたします。お気軽にご用命ください。楽天ウェブサービス減塩豚生姜焼き2人分の作り方まず、このダシを使ってタレをつくる。(1)すり下ろした生姜1かけ弱、すり下ろしたたまねぎ1/6個、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、だしカップ1/3を鍋に入れ煮立てる(2)豚ロース生姜焼き用を4枚(160g)に小麦粉を薄くまぶす(3)フライパンにサラダ油大さじ1を入れ熱し、中火で焼く(4)お肉のまわりが白っぽくなってきたら、ひっくり返して肉の両面に焼き色をつける(5)余分な油を紙タオルで拭き取る(6)(1)のタレをいれる(7)お肉にからんだら、千切りキャベツの上にのせるキャベツを別にすると、そのキャベツにもソースをかけたりしてしまう。栄養指導・教育に携わる。楽天ウェブサービスブロッコリーの粒マスタードあえ2人分(1)粒マスタード小さじ1に、ダシ大さじ1としょうゆ小さじ1を入れ混ぜる(2)小房に分けたブロッコリー1/2個を2分間ゆで、ざるにあけて冷ます(3)冷ましたブロッコリーを和える小松菜やホウレンソウなど、他の青菜でもできる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ハンバーグスポンサードリンクスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。