趣味スポンサーリンク友達にイノシシ肉をもらったのでベーコンを作りました。好みでローリエ、黒コショウなどざっくり手順1、肉を塩漬けする。(一週間)2、塩抜きする3、乾燥4、燻製5、ひと晩寝かす、食べる、ウマアアアaaaaaああああry(イノシシ肉を使用する場合、新鮮な肉を使用し、衛生には十分気を付けて調理してください~豚肉でも十分に気を付けて下さい。この作り方を真似て、ミスって食あたり等起きても一切責任はとりません、というかとれません、とりようがありません。自己責任のもとお願いします。)1、肉をフォークで穴をあける。フォークで穴を開けることで、塩が内部まで浸透しやすくなります。まな板も消毒しましょうね。2、塩と砂糖とスパイスをすりこむ。塩と困ったらやや多めにしましょう。スパイスはセロリ、ガーリック、オレガノ、黒コショウを使いました。あればクレイジーソルトとかでもいいかも。3、ジップロックで封して冷蔵庫へジップロックなかったので僕はポリ袋を二重に。空気はなるだけ抜きましょう。この状態で一週間おきます。塩を内部に浸透させます。2日に一度くらいは少しもんでひっくり返しましょう。一週間後、取り出して洗い、水に漬けます。水を変えて6時間くらい。適当なタイミングで端を切り、フライパンで焼いて味見。うすいかな~というくらいの塩加減が◎4、水きって乾燥キッチンペーパーで水気をとり扇風機にあてて乾燥!暗くてすみません!適当ですが、僕は2時間、ひっくり返して2時間くらいあてました。