ちばい優しいコシと喉ごし爽やかな二八蕎麦こんこんと流れる日野用水。その橋を渡り、住宅街の奥にある「ちばい」。「40年前、美味しい蕎麦と出会い、自分で打ち始めた」と語るご主人。自宅を改装し、蕎麦屋を構えて10年余り。信州の蕎麦粉と群馬の小麦粉で打たれる、しっかりとした優しいコシと、丁寧に細く切られた二八蕎麦は、香りと爽やかな喉ごしと、長年培ったこだわりが味わえます。かき揚げは、江戸時代の製法に習い、玉ねぎではなく長ねぎを使用。ひと口食べると、外はサクサク、中はとろりとした長ねぎと、海老・あさりの旨味が溢れてきます。夏にはトマト、秋にはキノコなど、季節の蕎麦メニューもあります。季節と旬の味を楽しんでみてください。貸切で宴会できます!(要予約)住宅街の中にある隠れ家のような「ちばい」。友人や家族との食事に最適なテーブル席の他に、ゆっくりと寛げる座敷もあります。予約をすれば、貸し切りでの宴会も可能です。その季節に採れる食材を、ご主人がこだわりの逸品に仕立ててくれます。普段はメニューに無い逸品に出会えるかもしれません。店名になった庭に育つ「血梅」。