胡麻豆腐の存在感が素晴らしい。平茸、舞茸とマナガツオの焼物。このコンビネーション、良いですね。デザートもココナッツアイスにイチゴ、ソースはイチゴのエスプーマです。なんとも隙のないコースの流れ。岡山からチーズ作りの吉田全作夫妻との食事。ラストオーダーの遅い祇園の「おかだ」です。突出しは蟹味噌豆腐のべっこうあん。身体も気分も温まります。刺身は天然のブリです。艶やかで脂のノリの旨さ。これも脂を感じる鯖です。