2015.12.282015年田中克幸のベストワイン10Tweet2015年度ベスト10(順不同)ワインはすべて現地購入。産地カルヌントゥム、オーストリアブラウフレンキッシュのいまだ知られざるグラン・クリュが、カルヌントゥムのスピッツァーベルク。その最良の作品を作り出すのが(ドルリー・ムールと並び)、最良の意味で唯我独尊の、栽培醸造とも思想的・技術的に完全主義にして美的直観に溢れたこの新進気鋭の生産者、ヨハニス・トラプルだ。緊密にして清明で、整然としつつダイナミックな、そしてオーストリアらしく一筋縄ではいかない陰影に富んだ味わいは、この品種の偉大さを改めて知らしめるだけではなく、オーストリア赤ワインの最先端を教えてくれる。産地サザン・ハイランズ、オーストラリアボルドー品種にとって極限的な冷涼気候の産地、ニュー・サウス・ウェールズ州のサザン・ハイランズ。マウント・アシュビーはレストランとアンティック・ショップを兼ね、セラードアでの販売がほとんどという超小規模ワイナリー。涼しげな風味、驚くほどキメ細かいタンニン、鮮やかな酸、そしてメルロらしい穏やかなまとまり感のある抜けのよい果実味。サザン・ハイランズの冷涼さは陰気な緊張感をまったく伴わないのが素晴らしいし、とりわけこのメルロは地元密着ワインならではの肩に力の入らない普通さがいい。これが大事なのだが、この産地では補酸の必要がないのだ。産地ザクセン、ドイツモーゼル出身の創業者がザクセンの地に植えた、モーゼルの地場品種エルブリングのワイン。酔狂としか思えないかも知れないが、実際の結果は見事の一言。冷涼な香りと垂直的な形と気持ちよい酸はいかにもエルブリングで、花崗岩土壌に植えられているために適度にふくよかな果実味とトロみをも備え、むしろ本場モーゼルよりもバランスに優れる。ザクセンならではの洗練された気配(ラベルは最悪だが)!オーガニックならばこそ、このような一見シンプルなワインの中に秘められた高貴なミネラル感が引き出されるのだろう。いう味わいこそ、日本の日常の中に位置づけられるべきなのだ。産地プロヴァンス、フランスもともと甘口ミュスカの産地だったカシーだったが、今では地中海の魚料理用の最高の白ワイン産地とされる。フィロキセラ後、魚料理用にふさわしい品種を選んで植えた(だからカシーにはソーヴィニヨンやユニ・ブラン等ボルドー品種があるのだ)のがボーダン創業者。ひとつの産地をガストロノミー的見地から作り出した例は他にあるだろうか。このワインは、まさにオリジナルならではの完成度。プロヴァンス白といえば、まずはこのワインを飲むべきだ。国立公園の中に含まれるカシーは産地全体としてオーガニックの方向にあるのがいいし、ボーダンも転換中。産地フリウリ・ヴェネチア・ジューリア、イタリア白コショウ的な香りと硬質でいて軽やかなタンニンと酸を備えるフリウリの品種、スキオペッティーノにとって、最良の産地とされ、特別な呼称を許可されているのがプレポットだ。コッリオのような黄色ポンカではなく独特の赤黒い(つまり鉄分を多く含む)ポンカ土壌がリッチな厚みとコクと重量感をもたらすプレポットにまずいワインはないと言えるほど。スキオペッティーノのキャラクターとテロワールのそれが相補的な役割をするのがポイントだろう。中でもスタニッグのワインは、適度に力が抜けた自然体の地酒的安定感が心地よく、洗練されすぎない味がまたプレポットの個性を生かす。産地ファルツ、ドイツファルツはいろいろなフランス品種ワインがフランス以上においしくなるような不思議な産地。この著名な生産者は一連のグローセス・ゲヴェックスのリースリングで知られているとはいえ、お勧めは自社畑から(つまりオーガニック栽培)のソーヴィニヨンとシャルドネの“S”。涼しく、収量が極端に少なかった2013年は、奇跡的と言えるほどの傑作。圧倒的な凝縮度、パワー、そして気品。品種独特の香りもエレガントで、磨き上げられた大理石の円柱が口の中に立ち上がるかのような構造も美しい。テロワールの秀逸性と生産者の力量が見事に組み合い、惚れ惚れするぐらいかっこいいワインだ。産地バトゥルン、レバノンオーナーのひとりはかのカルロス・ゴーン、ワインメーカーは元シャス・スプリーンのスペイン人。「ミシェル・ローラン的新世界ワイン」と言われるような漆黒の色調とたっぷりした新樽風味、、、、なんとなくノリが違うのではないかと思われるだろうが、先入観は怖い、これには「まいりました」と言うしかない。何か特別な力が宿っている。旧約聖書の中でかくも絶賛されるレバノンのワインの力量たるや!北半球最高標高、なんと海抜1800メートルの石灰岩の角ばった礫だらけの畑。限界的に少ない降水量なのに無灌漑。農薬を使わずとも虫も来なければカビも生えないという。レバノン、おそるべし。それがどんな素人にとっても一番分かるワインだろう。産地ヴァレ、スイスブルゴーニュマニアの医師が趣味で作りあげたワイナリー。グラン・ヴァンを浴びるほど飲んできた人物の作品だけあって、ピノ・ノワール好きの琴線に触れる、シャンボールの斜面上部的な、高貴にして透明で華やいだ気配のワインが出来上がった。伝統に束縛されない趣味ワインならではの、市場ニーズや商売を感じさせない伸び伸びしたエネルギー感とポジティブな楽しさ。何と言っても、なかなか得難い、しかしそれなくして何がピノかという、色気。ヴァレは暑いので、硬質な抜け感がある涼しい2013年が成功している。産地アジャクシオ、フランスチャーミングでフローラルなシャカレルという品種、穏やかで上品なアジャクシオという品種、オーガニック栽培と極めて軽い抽出(まるでロゼ)と亜硫酸無添加という造りが、極めて思索的かつ仕事一途な個性の塊のような生産者のもと、奇跡的な相乗効果をもたらしてひたすらおいしい、泣けるほどおいしい、稀有な完成度のワイン。なんという軽やかさ、そしてエネルギー感。頑張って頑張って頑張りぬいた末に辿り着いた心地よい涅槃の境地。ワイナリーに空き瓶を持っていかねば買えないだろうが、行く価値はある。産地シチリア、イタリア白いご飯を食べながらワインを口に入れておいしいか?普通はNOだがこのワインは別格。海苔と鰹節のふりかけをかけたコシヒカリと信じがたい相性のよさ。