サローネ(広尾のイタリアン)のランチのグルメレポートです。サローネは広尾駅から15分ほど歩いたところの地下にひっそりとある隠れ家風のオシャレなお店です。サローネのランチ3種のスナックグリッシーニグリッシーニというスティック状の細長パンに、生ハムのクラテッロが添えられています。パプリカとアンチョビ丸いパプリカタルトにアンチョビソースがのっていて、柿のような見た目になっています。アマレッティアマレッティという焼き菓子の間にピスタチオクリームがたっぷりはさまっています。ブロッコリーとズッパとホタテあさりの出汁が入ったブロッコリーのスープです。ホタテのフリットとディルとボッタルガ(カラスミの一種)が入っています。牡丹海老のスコッタートカダイフ(細麺状の生地)の下に牡丹海老が隠れています。その下にはリコッタクリームとナスのアグロドルチェ。鹿ラグーのパッパルデッレ鹿バラ肉のラグーとくるみ、チーズ、ローズマリ、カシスコンポート入り。リピエーナ玉ねぎのオーブン焼きです。フォアグラがのっています。トランペット茸とベシャメルソース入り。牡蠣のアッラビアータ牡蠣のソテー、松の実、ホワイトセロリ、ニョケッティが入っています。タレッジョ淡路ポークのソテー、カボチャの種のトッピング。ソースは、タレッジョ(チーズ)のクレマ、カボチャピューレ、アマレットの泡です。ブロードトリュフの入ったトルテッリーニ。スープは、12時間煮込んだ肉のスープ。ピエモンテーゼ栗のクリームが入ったカンノーロと、ヴィチェリンソース(ジャンドゥイアとエスプレッソ)と、マルサラジェラートと、栗のラム酒マリネ。ヴォー二」のブルッティは「醜い」という意味で、マは「でも/しかし」、ブオーニは「おいしい」という意味なので、「見かけは悪いけど味はおいしい」という名前のメレンゲクッキーです。サローネのランチの感想すごく品数が多いランチで、お料理の内容も盛り付けも凝っていてとても楽しめました。今回はワインをいただきませんでしたが、ワインと一緒にいただいたらもっと楽しめそうです。店内の雰囲気も落ち着きがあってすごく素敵でした。デートや記念日にもよさそうです。コースの内容は毎月変わるそうです。機会があったら行ってみたいです。