いづみが滑川町の介護予防事業として健康クッキングを開催しました。講師はいづみケアセンターのフードサービス部のスタッフです。今回は「郷土料理」というテーマでおっきりこみうどん、ツナともやしのゆず胡椒和え、味噌ポテトを作りました。おっきりこみうどんは埼玉県秩父の郷土料理で、通常より太い(と言うより幅の広い)手打ちうどんの麺を、冬野菜と一緒に煮込んだ料理です。どこか懐かしい気持ちになりますね。心も体もポッカポカです。