飲み続けるうちに次第に味がよくなってくるが・・・(最後には隠し味の生姜の味が出てくる)。他の美味しい味噌ラーメンを出す店のものに比べ,インパクトの薄さは否めない。麺の独特のムッチリ感は評価できる。味玉は和食の匠ならではの絶品。チャーシュー,味噌の味が面白いが,あまりいいものではない。開店から1ヶ月しか経っていないので,辛口コメントはあまりしないほうがいいかもしれない。これからよくなっていくとは思う。この味噌らあめんで言いたいことがあるとすれば,次の点だろう。濃い味にするのなら,豚のコクをプラスして欲しい。あっさり味で通すのなら,醤油ラーメンで使っている鰹だしとアゴダシをフル活用して欲しい。和の達人なのだから,そのうちあっと驚かせるものを作ってくれるだろう。ラーメン昨日は学会2日目であった。自分の発表があり,何とか終わってほっとして飲み会の後,相模大野で途中下車。南口の近くのこの店へ。掲示板でこの店の情報を知ったのだが,こんな”よさそうな”店が大野にあったんだ。