LaGocciaTokyoです。LaGocciaTokyoです。LaGocciaTokyoです。LaGocciaTokyoです。川魚としてとても人気のお魚です。低温の油でゆっくりじっくり火を入れていくことで、頭まで食べる事の出来るほどの柔らかさになります。鮎は岩に生えた海苔も食べます。今回はその岩のりをベースにしたソースと一緒に召し上がってください。川のせせらぎを感じるヒトサラに仕上がっています。合わせる日本ワインは、やっぱり甲州が一番かと思います。シュール・リータイプでアミノ酸が染み出しているタイプ、その中でも特に甲州の持つ”ほろ苦さ”が表現されているワインが合うと思いました。検索:最近のWebコンテンツ2/9〜2/16(日)期間限定のブッフェランチ。2020年2月7日こんにちは、白金台のラゴッチャ東京です。先日開催しましたラゴッチャ会。