作り方サツマイモを2-2.5cm角にカットしボウルに入れ、浸るくらいまで水を入れ5分放置し、水を流してもう一度同量の水でサツマイモを浸す。天ぷら鍋又は底の深い鍋に入れたサラダ油を180°Cまで熱する。小さめの片手鍋にはちみつ、砂糖、醤油を入れ、もったりするまで混ぜる。サツマイモを浸していた水を流し、水気をよく切って乾かす。熱した油にサツマイモを入れて串が通るまで揚げ、ペーパータオルの上に揚げたサツマイモを置いて油をよく切る。熱いうちに大きめなボウルに移し替え、熱した(3)とオリーブを入れてよく混ぜ、煎りごまをまぶして完成。