橘」さんが入っていた店舗です。ラーメンもありましたが、メニュー筆頭の「剛麺」(750円)を注文。太麺の為、ゆで時間がかかる事を伝えられ、「ニンニクを入れてもいいですか」と聞かれたので、入れてもらいました。最近流行の、二郎ライクな一杯です。背脂が浮かぶ豚骨ベースの醤油味のスープは、それ程こってりではありませんが、醤油が濃くて、ちょっと塩分も強め。この位じゃないと、大量の野菜で薄まってしまいますね。小林製麺の太い平打ち縮れ麺は、もっちりした食感で、まさに剛麺という感じ。塗り箸が滑って、なかなか麺が持ち上がりません。具材は、チャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、ニンニク。1cm位の分厚いチャーシューは濃い味で柔らかく、美味しかったのですが、もやしのヒゲが気になりました。みじん切りのニンニクは、入れないと物足りないかも知れません。強烈な臭いの副作用があるので、人に会うときは無理ですけどね。赤い壁紙が張られて、明るく綺麗になった店内は、L字カウンター8席のみ。店内禁煙で、非常に丁寧な接客だったのも好印象でした。ボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりましたが、常識の範囲内ですね。「麺」の字が無かったら、間違いなくYOSAKOIのチーム名だと思っていました。以前近くを通った時は、路駐の車もいる程混んでいて断念しましたが、今回は早めの時間に行って、何とか駐車場に停められました。土日限定の「濃厚マイルド鶏塩白湯」と迷いましたが、初回なのでメニュー筆頭の「鶏塩白湯らーめん」(750円)を注文。鶏白湯の濃厚な味かと思いきや、鶏よりも見た目以上に海老や帆立等の魚介が強めに効いていて、すっきりとした上質な味です。底に魚介系の粉末が沈殿しているので、混ぜるとまた違う味に変化します。特注という小林製麺の中太ストレート麺は、コシが強めでモチモチツルツル。パスタっぽい感じで、あまり札幌では見かけないタイプです。具材はチャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ、小ねぎ、糸唐辛子、海老や帆立の乾物。炙りの入った豚バラチャーシューは柔らかく、太めのメンマはポリポリしています。ラーメン店ではなかったであろう店内は、カウンター4席、二人掛けテーブル2卓、小上がり1卓。レイアウトにゆとりはありますが動線が長く、店主お一人では大変そうに思えました。醤油は鮭、味噌は海老と、魚介好きには何とも魅力的なラインナップです。国道36号線からはオレンジの幟が唯一の目印ですが、うっかり通り過ぎた場合は「札幌第一観光バス」から左回りに左折を続けると、辿り着けます(経験者談)。大(2玉)」(800円)の冷盛を購入。5〜6人待ちでしたが、カウンターの後ろに並んだ椅子に座って待ちます。入店から20分位で、目の前につけ麺がやってきました。つけダレは、ガツンと魚介の効いたトロミのある濃厚な魚介とんこつ醤油に、コチュジャンのようなピリ辛な旨味が加わって、すっきりした後味に感じました。見た目ほど辛くはなく、後半卓上の粗びき唐辛子を追加投入しちゃいました。カネジン食品に変わった極太麺は、全粒紛が練りこまれています。コシがあって、やや硬めでモッチリした食感で、食べ応えがありますね。具材は、チャーシュー、メンマ、万能ねぎ。厚切りの豚バラチャーシューは柔らかくトロトロで、極太メンマはコリコリでした。最後はスープ割を頼んで、きれいに完食。魚介と辛味が強くなりましたが、辛くなったのは追加投入の唐辛子のせいかも知れません。カウンターとテーブル席が2卓のこじんまりとした店内ですが、行列は途切れません。忙しいさなか「冷盛と熱盛って、何が違うんですか?」というような基本的な質問にも丁寧に答える若い店主と、テキパキと働く二人の女性店員は、好感が持てました。交通の便は悪いですが、濃厚な魚介豚骨つけ麺が食べたい方には、お勧めですね。夜は鮨ダイニング「海幸」さんに切り替わる二毛作のお店ですが、魚介豚骨系のお店としては相乗効果が期待出来るだけに、気になっていたんですよね。イチオシの「つけ麺」か、おすすめの「鮪豚骨麺」か、死ぬほど迷いましたが(大袈裟)、結局メニュー筆頭の「醤油つけ麺」(700円)を注文。大盛(300g、+100円)でお願いしました。背脂がたっぷり浮かんだつけダレは、かなりニンニクが効いた濃厚な味ですが、豚骨と魚介がバランス良く感じられました。どちらかというと、男性受けする味ですかね。麺はさがみ屋製麺の白いうどんの様な極太縮れ麺。冷水で締められてモチモチした食感で、スープがよく絡みます。刻み海苔が盛られていましたが、個人的には無くてもいいかな。具材は、チャーシュー、メンマ、キャベツ、揚げれんこん、長ねぎ、岩海苔。薄切りのチャーシューは脂身が少なくて美味しいのですが、普通のラーメンのような切り方で、ちょっと食べづらく思えました。ジャジーでムードのあるBGMが流れる店内は、L字カウンターにテーブル席が数卓。薄暗い大人の隠れ家的なお洒落な雰囲気で、デートでも使えそうです。元気で威勢がよいが、丁寧な応対の男性店員が印象的でした。改善の余地がある部分もありますが、新店としては出色の出来ですね。前回美味しかったので、ずっと再訪を考えていたのですが、なかなか行けなかったんですよね。塩つけ麺」(800円)を注文。青ねぎと麩の浮かぶ鶏ベースのつけだれは、あっさりながらしっかりとした旨味を感じる濃い目の味。油分や塩分も適度にあって、物足りなさは感じませんでした。小林製麺の細縮れ麺は、モチッとしていて、つけだれがよく絡みます。麺同士がくっつきやすいですが、仕方ないかな。具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、ゆで玉子、刻み海苔、白髪ネギ、糸唐辛子。炙りの入ったチャーシューは、肉々しくて適度な硬さです。玉子の上には、コラーゲンたっぷりの煮凝りが乗っています。していて美味しいのですが、いつの間にか溶けてしまうので、固形のまま食べたい方は、早めに食べ切りましょう。最後は割スープを入れて、完食。以前食べた塩らぁめんのスープよりも少し濃い目で、より好みの味に思えました。盛り付けも綺麗で、丁寧な仕事をしている事が伝わる一杯でした。