>日本酒について語る。>日本酒について語る。2019年3月11日TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE新潟は日本で一番、酒蔵が多いというのは誰でも知っていると思います。ところが、なんで?って理由を考えると難しい。今日は、その真相を究明したいと思います!最終的な結論は、多分、僕が初めてなんじゃないか?と思います。諸説2:新潟で造る酒がうまいから。https://www.asahi-shuzo.co.jp/そんなに多いの?という方のために、アバウトな蔵の数を紹介。沖縄:1蔵だいたいの数です。普通の県は30蔵ぐらいです。日本酒の生産量で言うと、新潟は3位になります。1位:兵庫県2位:京都府3位:新潟県これは、兵庫県には白鶴や大関があります。京都府には月桂冠と、巨大メーカーがあるためだと思います。日本酒が一番さかんな県は新潟!そう言っていいのでは、ないでしょうか。新潟には酒蔵が多いのか?なんでこんなに、新潟は蔵の数が多いのか?という理由は、諸説いろいろありました!詳しくは、ウィキペディアででも調べてもらうほうが確かなのですが(笑)今までの諸説1:米どころだからおそらく、ほとんどの人がこう思ってないでしょうか。「米が一番取れるんだから、酒も一番なんじゃね?」ええ、僕もそう思ってました。ところがこれ、調べると違うっぽい。「米どころ」というイメージの新潟ですが、それは近年の話らしいです。近所にいる農家のおじいさんは、こう言ってました。「昔は、北海道や東北の米なんて、聞いた事がなかったがなぁ」との事です。大昔は、中国地方こそ「米どころ」だったものが、温暖化によって、米作りに適した気候がだんだん北に上がっていき、今では、東北地方が米どころに。あと何十年かすれば、今度は北海道が米どころになるぞい!って話らしいよ。じいさんの話だから、信憑性は限りなく無いけど(爆)ちょっと面白い説ですよね。これは過去の記事でくわしく書いてます。日本酒と温暖化、というクソ真面目な話。先日、日本酒の感想で「西日本の酒が調子悪い」って書いて、「米が原因じゃないか?」とも書きました。...続きを見るそれから「米どころ」と言われる理由は、一反あたりの収穫量で言われるそうです。岡山県1平方メートル辺りの収穫量と、新潟県1平方メール辺りの収穫量これは雲泥の差があるそうです。何倍だったか・・・1.8倍だったような。すいません、不確かです。米どころってのは、昔から新潟だったわけではない!という事は、米の生産量と蔵の数は関係ない!ってことです。諸説2:新潟で造る酒がうまいから。新潟の酒がうまいから、蔵も多い!または、新潟で造ると、うまい酒ができるから!こういうふうに考える人も、多いと思います。これはもう、こういうのと同じだと思います。東京には美人が多い!大阪のたこ焼きはウマい!こんな感じで。数が多けりゃ、当たりも多い。新潟だろうが九州だろうが、旨い酒も不味い酒もそれぞれあります。これが蔵の数には・・・やっぱり関係ないと思います。諸説3:新潟は酒造りに適している?新潟は酒造りに適している、これもよく聞く話です。気候の話なら、ほかの東北地方もあるでしょうし。適しているかどうか?って話なら、京都の水は軟水で酒造りにグー!とか。兵庫県は酒米の生産量が一位とか。新潟以外でも、メリットを持ってる県はたくさん。新潟だけの飛び抜けた理由が、見当たらない。杜氏さんが多かった?杜氏さんっていう職業があります。酒造りの総監督みたいな人。日本には、いくつか集団がありました。その中の大きな一つが新潟の越後杜氏という集団です。杜氏さんが多かったから、新潟の蔵が多いのか!と、思って調べたら、一番多かったのは岩手の南部杜氏でした。複合の話なんだろうか。酒を作る人がいるし、気候は酒造りに適しているし、そんな条件が合わさって今の新潟があるのか?なんともスッキリしないですよね。諸説4:江戸に近い新潟が江戸に近かったから、酒造りが栄えた!そんな話を見つけました!うーむ。ありっちゃ、あり?でも、当時の交通手段を考えると、どうなんだろう?江戸の中心から少し離れれば、すごい田舎だと思います。江戸で消費するなら、そのあたりで造ったほうが早そうですよね。越後長岡藩は関係あるのか?https://ja.wikipedia.org/wiki/松平忠輝ピキーン!とひらめきました!新潟の歴史はどうなんだろう?酒ってのは「お上の意向」をもろに受けます。僕の地元、岡山県は日本酒が盛んではない地域です。よる「倹約令」の影響という説があります。「飯は一汁一菜や!酒?そんなもん盆暮れ正月だけ飲めやー!」こんなケチんぼが殿様にいた日にゃ、酒蔵は栄えません。(あくまで一つの仮説ですが)日本だけではありません。カナディアン・ウイスキーが有名なのは、アメリカの禁酒法時代のせい。アメリカのみんなは、カナダまでウイスキー買いに行ったんですね。こんな感じで、お上の意向ってやつは、後の酒に影響があるんですが・・・うーん。藩主を探っていっても、これといって注目すべき話はない。違うのかなぁ・・・お上の意向は関係ないのかぁ。酒とつながりが深いと言えば・・・そう!宗教です!ならば、新潟の神社について調べてみましょう!お寺は酒につながりそうにないので、神社を調べます。・・・ビンゴ!日本の神社って、7万9000ぐらいあります。その内、新潟県にある神社・・・4800軒!神社の数、日本一!(追記:神社は「軒」で数えるんじゃなくて「宇(う)」または「社(しゃ)」なんだってさ。)神社があると、そう!お神酒(おみき)が必要なはず。神社があれば「祭り」がありますよね。兵庫!3800!オー・マイ・ガッ!俺の説、信憑性たかいんじゃね?いや、いかん、日本語で言わねば。「なぜ、新潟は酒蔵が日本一多いのか?」という問いは「神社が日本一多いから!」という答えが、一番しっくり来ません?いやー、調べてみるもんですねぇ。俺の三連休がつぶれた!(笑)自分へのご褒美として、今日は新潟の酒を飲もう。レクタングル大スポンサードリンクレクタングル大スポンサードリンクTwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-日本酒について語る。ご存じ、でございます。店長は神社が多い説ね。俺も当推量ですが考えてみますと、有力な大名がいなかった故かな?と思います。新潟って長岡や合津、新発田やら村上、高田にもあったか、各地に大名はいたけど有力な大藩はなく、各地に有力な地主がいるという特殊な環境でした。その地域の有力者=金持ちが家業として酒蔵をやったんでないでしょうかね。明治の頃、新潟は人口が全国一でしたから需要はある。重要を地域で満たす必要がある。そんなで酒蔵が乱立したんでないでしょうかね。AM>すーさんえ?そうなの!新潟は人口多かったのか!それは米が多いってのも納得ですね。PMテレビ見てると田舎が新潟という首都圏の人、けっこういるでしょ。あれ田舎の次男坊、三男坊が跡継ぎ以外は地元で飯を喰えないので、都会に出て行った人達の子孫なんですね。ちなみに新潟の方便で次男を「もしかあんにゃ」と呼びます。跡継ぎたる長男にもしかがあった時、兄(あんにゃ)になるからです。岡山ではそんな呼称ありますか?もう一つついでに。北海道の方便って、新潟と同じもの、多いんですよ。これも次男坊、三男坊の行き先が開拓に向かった名残です。PM>すーさんそうか、東京だけじゃなく北海道とかもあったんですねぇ。岡山は出稼ぎのとか、住民が他県に動く歴史はないんじゃないかなぁと思います。逆に北部や山陰地方からの出稼ぎが来る方だったんじゃないかと。歴史に詳しくないんで、確かなことは言えませんが、東京はもちろん大阪や京都とかに行った話や歴史がほぼ聞かないです。中途半端な温暖で農作物多いんですよ。米以外に果樹だけでなく、麦、綿、い草とか。話をしていくと、やっぱり日本の北側と南側って、ぜんぜん文化違いますねー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...日本酒について語る。種類で「特別純米酒」というくくりがあります。特別!と付くと、なんだか期待しちゃう響き。...日本酒について語る。日本酒の価格が上がってますが、カンベンしたって下さい(笑)今月から、消費税が8%に増税し、製造業、小売業は大変でしたね。...日本酒について語る。日本酒ツウの後輩を懲らしめたった(笑)日本酒の飲み比べ、6種類をブラインド・ティスティングした話です。...日本酒について語る。なんて日だ!なんて記事だ!(獺祭)なんだか久しぶりにブログを書きますが。...PREV萬寿鏡F40の評価と感想、普通種で40%精米?NEXTシャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。最高に旨いです!旨かった日本酒!2019/11/09萬歳酒造さつき心・ひやおろし、まずまずの旨さです。まあまあなワイン2019/04/26クストーディア・コレツィオーネ2015の評価と感想。まずいワイン2019/04/25シャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。物足りん!日本酒について語る。2019/03/10なぜ新潟が日本一、酒蔵が多いのか?謎がとけたぞ!最近のコメントシャトー・ルレ・ド・ラ・ポスト2014評価と感想。