金目鯛きんめ鯛とえびのトマト煮きんめ鯛とえびのトマト煮ワインとトマトの水煮で、魚介をこくのあるスープ煮にしました。トマトの酸味と魚介のうまみがマッチ。作り方ボールに水3カップと塩大さじ1を入れて混ぜ、あさりを入れてそのまま2~3時間おいて、砂を吐かせる。殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきっておく。きんめ鯛は一切れを2つ~3つに切り、かるく塩、こしょうする。えびは背から包丁で切り込みを入れて開き、背わたを取って、足を取り除き、水けをきる。にんにくはみじん切りにする。鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを中火で炒める。香りが出たら、魚介を全部入れ、ローリエとパセリの茎をのせ、白ワインを注ぐ。トマトの水煮も缶汁ごと加えて強火で煮る。煮立ってきたら塩、こしょうで調味し、ふたをして弱火で蒸し煮する。5~6分してふたを取り、あさりの殻が開き、きんめ鯛に火が通っていればでき上がり。スープごと器に盛ってあつあつをいただく。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。