平野さんがオーナーをつとめる大井町の「ユイット」は美味しいワインと食事を楽しむのに使い勝手がよくふらりとお邪魔しますが、シンプルかつ美味しくできる確率が高いレシピは自宅でも重宝させて頂いています。平野さんといえば、ワインにあうビストロ料理が得意。ワインが進むメニューが並ぶことに......トマトのファルシにんにく、玉ねぎ、挽肉をクミンとカレー粉で炒め、トマト(中身をくりぬいておく)に詰め、オーブンで焼くだけ。凝っていそうに見えて意外と簡単。これはまた作りたいメニュー。夏野菜のタプナードグラタンなす、ズッキーニ、トマト、じゃがいも。じゃがいもがゴリゴリ硬かったので、事前に火を通した方がいい&お味が薄かったので、タプナードソースを多めに塗りつけること。独身時代にさして料理もしないのに購入した燻製器(サーモスのイージースモーカー)がうちにあるので、サーモンを燻製にしてみました。イメージではミキュイにしたかったのに、普通に火が通ってただの鮭の燻製に......無念。料理の色に合わせてロゼを。果実味溢れる南アフリカのロゼはなかなか優秀でした。着物スポンサーリンクシェアするツイートフォローするmuse-bacchus関連記事おうちでプレ金、寿司と日本ワインひとりの夜。いいワインは開けたくない。私の手料理ではなく、ダーリンが初めて私に手料理を御馳走してくれた夜のお話です。私が、料理にめざめる前のこと。LAND」熱はなんだったのか、と朝から...中華に日本の赤ワインはなかなか合うと思うのです。青椒肉絲に三養醸造のメルロー、土っぽさ、青っぽさがマッチ。赤が、美しい色を意味する、というのははじめて知った。ロシアの赤の広場は、美しい広...クリスマスが似合うスパークリングワイン12月初旬の楽しみのひとつといえば、クリスマスツリーの飾りつけ。ワインでも飲みながらゆるりと飾りつけするのが、毎年恒例となっている。休日の昼間から外苑前の「SHA...姫気分で『マリー・アントワネット』きのうご紹介した日経スタイル「シャンパン用グラス選びはアントワネット気分で」。記事のなかでも少し触れていますが、クープグラスの美しさがよ...92歳の義母をお・も・て・な・し(古い?)「最近量が食べられなくって......」とため息まじりの義母、齢92歳。いえ並みの女性よりは、よほど食べる。MizukamiWriter詳細はこちらをどうぞ。