鉄板焼き「あまから手帖」2月号で「プチレストランないとう」の内藤さんお薦めの店です。以前から気になっていた一軒。金曜日の夜、カウンターもこあがりも満席です。カウンターの一角に落ち着き、メニューを眺める。これがなかなか興味深いんです。まんぼやきなど懐かしいのが、並んでいます。最初にオーダーしたのが、フィンガーフード盛り合わせ3種。自家製ベーコン&オニオントマトスモーク、蓮根のこんがり焼きからしマヨネーズ、加茂トマトのきつねピザ。きつねピザは、薄揚げを焼いたところにトマトとチーズ、そして上からバーナーで炙るのです。自家製ベーコンが旨かったです。次は、シンプルな豚焼きそば。ぼくは、お好み焼き・焼きそばともに豚が基本となっています。これは麺が予想以上にしこしこ。その食感が面白かったし、美味しかった。まんぼ焼きが来ました。これをつぶしながら食べると、表面カリッと中がトロトロというまんぼ焼きです。このダイナミックなスタイルがいいですね。粉の旨さもネギの香りも生きています。締めはとんぺい焼きです。焼いた豚肉を卵で包むのがここのスタイルです。オムレツにも似た感じですが、タレがかかっているのもここ流でしょう。昔、関西の料理番組で「とん平焼き」を特集したことがあり、その際レポーターに左とん平さんにお願いしたことを思い出しました。料理長は、東京のフランス料理店で10年修業、その後京都の鉄板焼屋で10年というキャリアの持ち主。ここをオープンされて1年半とか。メニューが多く、京都の食材を中心に考えられています。活気に溢れ、楽しさに充ちた一軒です。