2枚レシピ<下準備>全粒ソルガムと精白ソルガムきびをたっぷりの熱湯で一晩浸水させておく。白米は炊く30分前に洗いざるに上げる。すべて炊飯器に入れ、2合の線まで水を入れて普通モードで炊く。炊きたてのごはんに、合わせた【A】、炒りごまを加え、切るように混ぜる。巻きすに焼き海苔をのせ、茶碗1杯分の寿司飯を手前2/3に広げる。寿司飯の中央にグリーンリーフ、大葉、棒状に切ったサーモン、アボカド、クリームチーズを横一文字にのせる。具材を両手で押さえながら巻きすの手前を持ち上げる。寿司飯の手前端と向こう端をくっつけるようにし、巻きすごとくるりと回転させる。巻きすを取り外し、濡らした包丁で切り分ける。寿司飯は巻き寿司4本分の分量です。その他の具材でもお楽しみいただけます。全粒ソルガムきびのうち半量を精白ソルガムきびに置き換えると食べやすくなります。ソルガムきびは2時間以上浸水させてください。