鶏料理この3月に六角通りから移転したばかりの「いなせや」。柳馬場通りに面した入り口はかなり狭い。中に進むにつれてその全貌は明かされる。旧い建物を見事にリノベーションしたのです。夜は日本酒を飲み喰う店ですが、昼間は気軽なランチメニューが用意されています。その中から、白味噌仕立ての担々麺と親子丼ぶりにしました。親子丼は、鶏に旨さと出しの塩梅ですが、これは見事に決まっていました。かき込んでしまいました。白味噌仕立ての担々麺です。白味噌が結構利いています。濃厚で甘みもありです。これまで食べていた担々麺とは全くことなるコンセプトです。ラー油を垂らすと、また味がくっきりし、キレも良くなります。店内は天井も高く、気持ちがいいぬけ感ありです。3月に開店したばかりなので、座敷も使い方がはっきりしていないようで、落ち着けば掘り炬燵式にするとのことです。奥の座敷というか離れは、入り口からそのまま座敷まで直行可能です。人を連れてゆきたいときにはありがたい仕掛けであります。これからまだまだ変化と成長を遂げる店です。大阪食彩ブランド事業のイベント『サンデーランチ・トークショー〜大阪の食、その魅力とメディア』の参加申し込みは終了いたしました。Vol.7ミシュランガイド・フランス2008年度版刊行!公開しました。↓http://www.kadokami.com/著者の伊藤文(いとう・あや)さんが翻訳を手がけた、ピエール・ガニエール&エルヴェ・ティス著「料理革命」(3/10発売)ジョエル・ロブション著「ロブション自伝」(3/25発売予定)が中央公論新社より刊行されます。