1万円以上とかなり高い。塩蔵品なので、キャビアのような味なのだろうか?世の中には、まだまだ、食べたことのないものが、いっぱいあるものだ。旬の栗と一緒にしました。煮こごりのような、コロッケです。僕の大好きな日本酒の蔵です。あらごしみかんちょっと前まで、ここの、あらごしももを置いてました。みかんの果肉たっぷりのお酒です。店に置く梅酒を決めたいと思ってます。梅酒フェスティバル!アリスガーデンで梅酒フェスティバルがありました。全135銘柄が、試飲出来るんです。普段は飲むことはない。兎とかめでは、需要は高い。糖分摂取の限界が...100近くは、試飲したでしょうか。次に、店で出す梅酒の参考にしようと思います。和のカクテル!和のリキュールを入れてみました。紅梅!梅のリキュールです。ほのかな梅の香りで、さっぱりとしています。鍋、始めます!!!やっと、白子が入荷しました。真鱈も、時期入荷するでしょう。夜も涼しくなってきたことですし、これで、やっと鍋を始めることができます。メニュー変えや、ランチメニューが、2転3転しましたが、これでやっと、予定通りになると思います。昨日、ブログに書きましたが、メインをやはり、白子の香り天ぷらに戻そうと思います。明日からの、鍋のスタートに備えようと思ってます。白子は、来月にでも...秋を意識したメニューとなっております。前日までの完全予約制で、4名様より。(0)2011年10月07日かきあげ丼!本日の賄いは?かきあげ丼です!かきあげ丼はよく食べてました。天ぷら会席羽衣なんです。2年目から約3年お世話になりました。天ぷらカウンターで、チップをもらうこともしばしば...忙しくて、社員食堂に行けないときに、よく天丼を自分で作って食べてました(^^)銀座天一の流れをくむこの店の丼つゆのレシピを教えちゃいます。4うちでは、天むすのたれに使用しています。天丼の上に、玉子の素揚げがおすすめですよ。炙りマグロの...久し振りに、SUSHIロールの試作をしてみました。直火で炙ると、焼くでは、違いがありますよね。回転寿司でもよく見ます。まぐろを乗せたSUSHIロールを、バーナーで炙ってみました。直火特有の香ばしさが、やはりうまいです。巻いたのは、まぐろと良く合うアボカドと胡瓜。足を引き締めたり、長時間立ち仕事の人の疲労回復に良いらしい。10時間以上立ちっぱなしの僕に、ピッタリ(^^)ではないか。テレビを身ながらやっていると...愛犬モカがやってきて、腕枕。揺れて、気持ちいいらしい。効果はどれほどのものか?続けてやってみようと思う。見つけました(^^)/酒屋に聞いても、聞いたことがない!と...いろんなところで、気にはしていたんです。これなら、食事の邪魔はしない。お好みではない様子、やはり、ジュースとは違うみたいです。数人で飲むことになるボトル、そこがちょっと、難しいところかな。買ってロックンロール、グルト!♪のCMが人気の”グルト”!子ども達がよく歌っている。僕も食べたが、なにも珍しい味ではない。柔らかめのヨーグルトがチューブに入っている。今年はまだ、あまり見かけません。一度だけ使ったのですが、あまり物も良くありませんでした。10月のメニュー変えを、ちょっと延期しております。(0)2011年10月01日たまには冷酒でも...誠鏡さんが営業に来て、サンプルを置いて行かれました。日本酒度+8の辛口と、-1の甘口です。冷酒って、おいしいけど、なかなかいじりがいが無いんですよね。うちでは、やっぱり梅酒ですかね。冷酒は、好きですよ!若い時は、よく飲んでました。水の変わりに、料理酒に氷が入ってました(^_^;)今じゃあ考えられませんが、そんな時代でした。酔うとか、次の日きつい、とかで敬遠がち...でも、たまにはいいですよね。