2008年03月30日おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。「サボイキャベツ」別名「ちりめんキャベツ」を購入しました。興味があった野菜ですが、食べるのは初めてです。メロンのようにもみえます。葉はかなり固めで、生食にはあまりむかないような気がしました。調べてみると、加熱調理にむくそうで、中でも煮込み料理がベストのようです。水分の吸収率が優れているキャベツらしく、煮込むことで味がしみ込みおいしくなるそうです。煮込み料理も面倒でしたので、定番のパスタにしてみました。葉がかなり固かったので、パスタを茹で上げる30秒前にサボイキャベツをパスタ鍋に投入し一緒に火を通しました。茹で上がったパスタ、サボイキャベツ、アンチョビをよくからめて完成。加熱することにより、「サボイキャベツ」の甘みが出てとても美味しくできました。好みが分かれるところは、キャベツの固さ。食べた感じは、「キャベツがまだ少し固いかな?」と思いましたが、パスタの余熱で徐々に火が通り、途中から絶妙な食感となりました。あと10秒火を通すと完璧だったかもしれません。野菜について、調べれば調べるほど奥が深いことに驚く毎日ですが、この「サボイキャベツ」にも数種類の品種が存在します。「サボイキャベツ」現在栽培中ですので、ひそかに期待しています。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。