mihoko03月14日メキシコ料理のグァカモレを味噌味で和風にアレンジ火を使わずに切って和えるだけの簡単グァカモレ(ディップ)です。クラッカーや生野菜と一緒にどうぞ。豆腐はタオルなどで10分ほど水切りし、1cmほどの角切りに。アボカドは皮と種を取り1cmほどの角切りにし、レモン汁(小さじ1分量外)を加え混ぜ合わせる。ボウルに、みそ、オリーブオイル、こしょうを入れよく混ぜ合わせておく。そこへカットした豆腐とアボカドを加え材料を潰しながらペースト状にする。好みでガーリックパウダーを加える。器に、よく洗いカットした野菜を盛りつけ、混ぜ合わせたグァカモレを添えれば完成です。セロリは筋を取り他の野菜と同じ長さに切りそろえる。ブロッコリーは茎の部分を短めにカットし生のまま使用しています。その他、おうちにある野菜や季節の野菜と一緒にどうぞ豆腐は木綿よりも絹ごし豆腐の方が滑らかに仕上がります。味噌は麦みそを使用していますがお好みのお味噌でどうぞ。オリーブ油オリーブのジュースですエキストラヴァージンオリーブオイル力強い味わいのフラントイオはブルスケッタ、豆のペースト、きのこのスープなどにひとかけすると最高。プロフィール米国発、野菜ソムリエ•ローベジ料理家のmihokoです。酵素栄養学を学び、自然治癒力を高める美容食などを日々研究。(全48件)ストレス解消。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。