07:00:00ポテンシャルさんの無添加パンのご紹介おはようございます。自然食エカロンの淡島亜紀子です。今日のブログは、マルシェで販売しているポテンシャルさんの無添加パンのご紹介です。ものすごくいい材料で作っているので、どれだけスゴイのか、詳しく説明させていただきますね。奥田社長が1本1本、手作りしています。◆カレンツ(山ぶどう)パン◆トマト&バジルパン◆とうもろこしパン◆かぼちゃパン◆いよかんピールパン◆くるみパン◆ソフトフランスです。入荷になるのはこの中の5種類くらいです。使っている材料も普通じゃありえないくらいいい材料を使っています。砂糖漬けにする前のいよかんの皮を、もち米飴で煮詰めて作ったいよかんピールです!◆使っているお野菜は完全無農薬!トマトとバジルはポテンシャル農業研究所さん、トウモロコシは、まごころ・ふれあい農園さん、カボチャは、はるか農園さん、これらのお野菜を自社で加工してペースト状にしています。これがベースになっていて、このパン生地にお野菜のペーストや山ぶどう(カレンツ)を練り込んで作っています。パンの約3分の1がカボチャです。無添加パンは1本460円(税込)で販売していますが、これらのパンを普通のパン屋さんが作って売ろうとしたら、おそらく2倍(もしかしたらそれ以上!?)の価格になると思います。日本にはほとんど無いので、その野菜を使ったパンもありませんよね。有機農家さんだからこそ作れるパンなのです。白神酵母やもち米飴は、かなり高価です。普通の白砂糖と比べると、ビートグラニュー糖(甜菜糖)は約3倍の価格、もち米飴は約5倍~6倍の価格になります。※ポテンシャルさんのパウンドケーキは、ビートグラニュー糖で作っています。「こんなにいい材料で作っているパンが460円って、ものすごく安いですね!!」と言われます。他では買えないから有難い」と仰って、毎週必ず8本くらいまとめ買いされるお客様もいらっしゃいます。これだけいい材料を使っていて、どうして460円で販売出来るのかと言うと、ポテンシャルさんが、ほとんど利益を乗せずに原価みたいな価格で出して下さっているからなのです。神様みたいだな~と思います。市販のパンはほとんどが輸入小麦粉です。ポストハーベストが心配です。輸入小麦粉に大量にかけられている農薬も関係しているのではないかと思います。私はイーストフードが入っているパンをたくさん食べると、気持ち悪くなってしまうのです。塩化アンモニウム、炭酸カルシウム、リン酸塩など13品目の合成添加物から4~5品目を混ぜてつくられる化学物質です。塩化アンモニウムは毒性が強く、大量に食べると吐き気や嘔吐などを起こし、かなり毒性の強いものです。イーストフードには発がん性もあるそうです。「人の口に入るものだから・・・」ととにかく「安心安全」にこだわってモノづくりをしています。あとは「味」を重要視しています。「無農薬」とか「無添加」だけじゃダメだ!食べ物なんだから、美味しくなくちゃ!と、よく仰っています。美味しい食べ物をたくさん作ってほしいな~と思っています。ソフトフランス、かぼちゃパン、カレンツ(山ぶどう)パンは、フレンチトーストにもオススメです。【作り方】1大きいタッパに、卵と甜菜糖と牛乳を入れてよく混ぜる2無添加パンを4~5センチに切って1で作った卵液にひたして、4~5時間冷蔵庫へ。蓋をして極々弱火で両面を焼く。(弱火にしないと、すぐに焦げます)4お好みで、メープルシロップやジャムを添えて召し上がれ。)※この時はポテンシャルさんの「ピオーネジャム」を添えました。奥田社長はものすごく忙しくなりますので、パンの販売は、毎年11月~5月頃までです。春になると到着日から2日後までになります。冷蔵庫に入れていただいた方がより長持ちします。小さな野菜セット」の販売がスタートする予定です。お楽しみに~!!販売がスタートしたら、ブログでもお知らせしますね~!※ブログランキングに参加しています。18:02:48立春。18:35:30新型コロナウイルスに対しての予防食とは?美腸栄養学の観点から。20:10:10経営者の学び。07:43:022月開催♡「10年先も、ノーファンデでいられる確信を手に入れました。