「このわた」ってなに???これは、なまこの腸を塩辛にしたものだそうです。羅臼昆布が目的で注文しました。昆布から出る濃厚な出汁もさることながら、一緒に注文いたしました鮭の粕漬けのおいしかったこと・・・。余裕がありましたら”うに”も・・・これからもよろしくお願いいたします。汗をかいたら○○補給を忘れずに知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。この季節、とにかく汗をかきます。気温上昇のなか、ちょっと動いただけでも汗だく。嫌ってしまうのですが、この汗、重要な役割をはたしています。気温の上昇にともなって、体内にこもってしまう熱。体の熱を発散させる役目があるとか。熱は体内から、出て行くことができず、ひたすら体温は上昇を続けてしまいます。汗をかいたら、かきっぱなしはNGです。失ったぶん、しっかり補給しなければ、からだは壊れてしまいます。くなると、ご注文が自然と増加するから不思議。実は、塩分補給も重要なのだそうです。体内の塩分も排出されてしまうからとか。塩分の摂取も、必要とされるそうです。しょっぱーい鮭で、おいしく摂取がおすすめです。古来の製法を再現したこの鮭、どうやって造られているかご存知ですか?そのようすを、ちょっとだけお見せしちゃいます。(夏にぴったりレシピつき)https://www.siretoko.com/aramaki-movie.htmご覧になりました?あの白い粉は、すべて『塩』なのです。「山漬」という名前の由来でもあるのです。ていねいに、しっかりともみこまれた『塩』。「鮭山漬」は、ただいま小さいサイズのみの、在庫となっております。これ以外のサイズは、11月末にできあがり予定ですので、ご予約のうえ、お待ちくださいね。かいたら、キンキンに冷えたビールを補給!?そして、ツマミは、これでしょう。夏の北海道では、ビールのお供として有名な「ホッカイシマエビ」。新鮮なものをお刺身で、が一般論のエビ世界で、こちらは異端児。お刺身よりも、ゆでたものがウマイのです。それも、とれたてを浜ゆでがいちばん。羅臼産は、やはり希少品となっております。鮮度、身のしまり、サイズをきびしくチェック。いたらそのまま解凍、すぐにお召しあがりいただけます。つめたいまま、バリバリと殻をはずして、ぽんっとくちの中へ。絶妙な塩加減で、さらにうまみを増しています。「美味しい~!」でも、そんな言葉をくちにするのも惜しいぐらい、ひたすら食べ続けたい、そんなエビなのです。乗りきるパワーをくれる、すっぱ~い、しょっぱ~い、知恵の結晶です。究極の「梅干し」です。良いものは、みなさんに伝えたい。知床三佐ヱ門本舗でご紹介することにしました。大切にしてきた梅の木から収獲された梅の実。大切な子どもには、化学肥料はいっさい使いません。一切使用していません。塩分は少し多めの、17%になりました。通常の梅干しよりも多めになっています。白いごはんのうえに、ひとつぶの赤い梅干し。梅干しのもつ、魅力の大きさにほかなりません。しょっぱ~い、だけではない、ほんとうの梅干しのうまみを、ぜひ堪能してくださいね。北海道の大地のめぐみ。牛乳のよさが生きています。い、暑い、と、ついつい水分ばかりを補給してしまうのですが、だるさの原因は、そこにあるのかもしれませんね。世界バリバリ★バリューに登場!知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。「世界バリバリ★バリュー」に、ト○シ○ズが登場します!https://www.siretoko.com/toki.htmトップ賞の賞品として、お買い上げいただきました(^^)以前、鮭児(ケイジ)をトップ賞商品として使っていただいたので、https://www.siretoko.com/keiji.htm知床三佐ヱ門本舗の逸品、2度目の登場となります。クイズの成績がトップだった回答者ペアへの、プレゼントとなった「ト○シ○ズ」。スタジオのみなさんで、ご試食も行われたとか。収録終了後も、「美味しい~!」と食べ続けていたそうです。一尾まるごとタイプを2尾だったので、トップ賞のかたが、そのままお持ち帰りだったのです。ほかのみなさんは、味見ができなかったとか。今回は、一尾のほか、ブロック、ひと汐も登場。https://www.siretoko.com/toki.htmhttps://www.siretoko.com/toki-block.htmhttps://www.siretoko.com/toki-hitosio.htmブロックをお刺身にして、みなさんで、美味しさを実感していただいたようです。放送は、8月2日(水曜日)の22:00~の予定。テレビに映るときには、まずこちらが、ドーンと目をひくはずです。一尾https://www.siretoko.com/toki.htmまずは、一尾。大きな「ト○シ○ズ鮭」は、まるごと一尾がおすすめ。さばきかたは、それほどむずかしくないのです。https://www.siretoko.com/sake/sakesasimi.htmそのまま、お刺身もよし。塩をふって、焼き魚もよし。一尾はちょっと大きすぎて・・・というかたのご要望に、お答えしたのがこちら。真空パックにしてお届けします。切り身ブロックひとつは、約200g。1.7kgなら、8~9切れになります。こちらも、お刺身でお召し上がりいただけます。焼き鮭としても、ベストマッチングを実現します。存分に味わっていただくために、誕生した逸品です。ひと汐」も、トップ賞の賞品として、たくさんお買い上げいただきました。どっちの料理ショー」で勝利。うに極」をゼイタクに使用した塩辛。さま、お嬢さまなどなど、セレブと呼ばれる一流のかたがたが、次々と登場。紹介される邸宅や、その生活スタイルを見るたびに、ドギモをぬかれることも、しばしばです。おおくのセレブに共通しているのが、こころに、たっぷりの余裕とゆとりを感じること。お金の余裕という、大きなうしろだてはあるのでしょうが、それだけが理由ではないような気がします。成功へのカギになっているようなのです。これが、セレブへの第一歩。|トップへ2006年07月14日この季節にコレを食べる!知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。日本列島、ヒートアップしてまいりました。部屋に閉じこもってしまいます。冷房のきいた部屋で、のんびり~と、すごしてしまうのですが、このまま涼しい部屋で、動かないでいると、からだの代謝が、わるくなってしまいそう。現代人には、コレが必要なのかもしれませんね。紀州(和歌山)では、もう水揚げされています。ご主人から、こんなお話が届きました。真冬ほどではないけれど、身の美味さは絶品。息子の相撲部の関係者一同で食った。』(福井鮮魚主人・談)漁は、一本釣り。わずかな漁獲しかない、まぼろしの魚「クエ」。希少価値とその質から、高値になってしまうため、ニセモノがあいついでいます。「クエ」として売られているのです。知床三佐ヱ門本舗の「クエ」は、もちろん本物。い夏にも、冷えの悩みをかかえている女性が、たくさんいらっしゃいます。コラーゲンたっぷりの「クエ」の鍋。★無添加アイスクリームhttps://www.siretoko.com/laiterie.htmこれが、ほんとうのプレミアムアイスクリーム。中標津の生乳が主原料。厳選した、北海道産のみを使っています。添加物はいっさいなし。香料や乳化剤、消泡剤などの添加物を、必要としないのです。濃厚さばかりが売りの、コテコテとした、暑苦しいアイスクリームが多いですが、このアイスクリームには、ほかにはない、さっぱり感があります。さわやかな、北海道の風。最高でした!深みのある、充実した味わいになりました。夏はうなぎ?いえいえ、羅臼の「はも」も美味しい!★はも粕漬https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm土用、といえば、うなぎなのですが、うなぎが苦手というひと、けっこういるのです。ちなみに、わたしの母もうなぎが苦手。子どものころは、うなぎが食べられませんでした。それならば、うなぎのこだわらなくてもいいのです。土用の丑の日は、7月23日です。どっちの料理ショー」で勝利。うに極」をゼイタクに使用した塩辛。熱中症で病院に運ばれた人が、200人近くにのぼったとか。思っていても、からだの機能が低下していると、熱中症になりやすいそうです。知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。緑の木々と、岩に水しぶきをあげる渓流。『水』のある風景にであうと、ほっとします。自然と水の織りなす風景に、こころがほぐれるのを感じたり。そのなかで、こころに焼きついたのが、カナディアンロッキーの映像でした。氷河から削り取られた、雪解けの水。一万年前の水が、氷河となってとどまり、そしてまた、水となって、流れはじめるのです。流れを早めて川となり、荒々しい岩肌を落ちて滝になり、エメラルドブルーの大きな湖になります。水は、自然によって磨かれ、美しく輝いていました。水によってはぐくまれ、時間を刻んでいます。時間によって、磨かれた水。それをあなたのご家庭で、再現します。店主よんざえもんは、東京にいたころを思い出すそうです。憂鬱(ゆううつ)になった思い出。なにが憂鬱かって、とにかく、水がおいしくなかった・・・というのです。人間は、水でできている、というほど、すべての基本であるともいえる「水」。夏は、体が水を欲しがる季節です。それなのに、その水がおいしくない、というのは致命傷。あなたの飲んでいる水は、どうですか?札幌にある自然食品店「まほろば」が、15年もの歳月をかけて、開発した浄水器「エリクサーII」。「まほろば」は、安心であることをトコトン追求する自然食品店。有害物質の除去に、重点をおいて開発されたました。からだに必要なミネラル分を残します。有害な重金属などを、しっかりと除去。自然の地層をつくりだします。粕漬をはじめたとした製品のすべてに、この「エリクサーII」によって、ろ過した水をつかっています。いのちの水は、美味しさのひみつでもありました。考えても、コストに見あわない。