エビも殻付きで濃厚につくるのもいいけど、簡単なほうがつくりやすいよね。冷凍でも十分おいしいスパイスカレーができるけん。sato-cあと、最近カレー粉が使うことが多くないですか?たかじーそうやね。いうとオリジナルミックスのカレー粉やけども、カレー粉のほうがみんな作りやすいかなんと。市販のカレー粉でも十分おいしくなる。下ごしらえからはじめましょうにんにくはあらみじん切りにします。最近はすりおろすよりも、みじん切りにするようにしています。理由はとくにないんですけども...玉ねぎはいつものようにスライス。繊維にそって5mm幅くらいに切っていきます。sato-c下ごしらえからも、いつもどおりですね。今回はちゃっちゃといくよ。エビをふんだんにつかったカレーの調理開始フライパンにオリーブオイルをいれ弱火でじっくりにんにくの香りをつけます。にんにくの表面がかるく色づくまで。玉ねぎと粒マスタードをいれて混ぜ合わせます。こんな感じでしっかりと絡ませる。ここから強火ですすめていきますよ。いつものように塩を入れない理由は粒マスタードに塩分があるからです。そのままフタをして3分放置。3分後にさし水をいれて再びフタをし、蒸し焼きです。飴色の玉ねぎができましたね。ホールトマトをいれます。水分を飛ばしてください。このあたりで粒マスタードがはねてくるかも。注意して調理してください。トマトの水分が飛んだら弱火にしカレー粉と塩をいれ、しっかりとなじませる。粉っぽさもなくなりましたね。いい香りが漂ってきましたよ!!ココナッツパウダーをいれます。熱で溶けていくので、しっかりと混ぜます。スパイスの香りに甘い香りが追加されお腹が一気に減ってきますね。中火にしてエビをいれます。水を入れて煮込みます。5~10分程度くらいかな好みの濃度に調整してください。辛みがほしいひとはチリペッパーを入れて完成です。sato-c香りがクリーミーですね。かじーエビとココナッツミルクは相性がいいよね。sato-c以前、いただいた濃厚なエビカレーも美味しかったですが、これもこれでおいしそう!!たかじーもちろん、おいしいに決まっとろーもん。