jolla(ラホヤ)店内で腸詰め~燻製まで3日間かけて作る手作りソーセージ~おすすめは自家製ソーセージです。店内で腸詰め~燻製まで、3日間かけて作る手作りのソーセージ。ソーセージの下に添えてあるジャガイモのグラタンも、ダッチオーブンで炊いたドルフィノアというフランスの郷土料理で、女性に大変人気です。お客様の前でお切りすると、肉汁がジャガイモに染みて、”これ美味しい”と評判です。ビールやしっかりめの赤ワインとご一緒にどうぞ!とっておきのローストチキン半日、ハーブとオイルでマリネした後に、ダッチオーブンで3時間ローストします。野菜に囲まれ、じっくり焼き上げられたチキンは、ナイフで骨まで簡単に切れるほど柔らかくジューシーです。