口切り新茶”といっても、一般の人には耳慣れない言葉かもしれません。新茶といえば5月ということで、それが常識となっていますが、昔は、5月に摘んだ新茶を、茶壷に詰めて、涼しいところに置き、静かにねかせました。ひと夏越す間に熟成して深みのある味と香りを持つようになります。“後熟の香味”ともいいます。⇒日本茶とは“後熟”とは;茶の貯蔵中に起こる香味の変化。主として水色、香味がよく変化すること。熟成ともいうそうです。お茶の時間大切に!!お茶は、常に変化しています。萌えいずる若葉の季節の新茶が、ひと夏越すと熟成したお茶に変化していきます。四季を通じて変化していくお茶を楽しんでください。お客様からのご希望で、九州で盛んに作られていた“釜炒り茶”を少しですが取り扱うことにしました。鹿児島の煎茶、熊本の蒸し製玉緑茶と共によろしくお願いします。「輸出商品として・・・」でも判るように洋食にも合うような気がしています。煎茶とはちょっと違う熊本の玉緑茶を、味わってみてください。煎茶といっても産地や製造過程、お茶屋さんの嗜好によっても味や香りが違ってきます。違いを楽しむと、考えたほうが面白いと思います。お酒で例えるとウイスキーですか?のど越しの味と香りを味わってください。(税抜)⇒あるいは茎茶・棒茶と呼ばれています。若茎は、白っぽい色をしていることから、名付けられたのだと思います。お手ごろな価格で、茎独特の香りがあり楽しんでいただける商品です。鹿児島産煎茶の出物です。白折の独特の香りに抹茶の香りがほんのりとつきます。抹茶は、お菓子などに使われる加工用抹茶ではなく、点てて飲める抹茶を使っています。