何度も作りたい定番レシピじゃがいも入り厚焼きオムレツ「トルティージャ」はスペインバルの定番タパス。脇役になりがちな卵料理が主役級になって、節約料理としてもおすすめ。具材のバリエーションもいくつかご紹介しますのでぜひ参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。華やかで子どもも大好き!「トルティージャ」を作ってみようスペインバルで食べられる定番タパスのひとつ、じゃがいも入りの厚焼きオムレツ「トルティージャ」。フライパンの形に丸く焼き、ケーキのように切り分けていただくのは共通ですが、お店や家庭によってたくさんのこだわりがあるのも魅力です。固焼きにするか半熟にするか、焼き色をつけるかつけないか、具材を工夫したりソースをかけたりと、バルの数だけトルティージャがあると言われるほど。私にトルティージャの焼き方を伝授してくれたスペインの友人は、「卵料理だけど、主役は具の方。トルティージャを美味しく仕上げたければ、中に入れる具を美味しくしておかないとダメよ。」と教えてくれました。実際、具をきちんと作ると作らないとでは仕上がりは大違い。丁寧に下ごしらえしたトルティージャは、シンプルだからこそ、忘れられない感動を味わえますよ。丁寧な下ごしらえで断然美味しい!基本のトルティージャ(スペイン風オムレツ)の作り方こちらが一番スタンダードで、基本のトルティージャになります。具はじゃがいもと玉ねぎだけ。シンプルだからこそ、手をかければかけただけ美味しく仕上がります。小さじ1/2【作り方】1.じゃがいもと玉ねぎを薄いいちょう切りにし、オリーブオイルをかけて混ぜておきます。フライパンにオイルを引いて加熱するのではなく、最初に材料自体にオイルをなじませておくのがポイント。少量のオイルでも材料全体にムラなくコーティングできます。オイルは火の通りを均一にしてくれるほか、野菜のうま味と水分を閉じ込めて、グッと美味しく仕上げてくれます。2.フライパンへ入れ、蓋をして弱火から中火で加熱します。じゃがいもを木ベラで押すとスッと潰れる程度まで、ときどき混ぜながら15~20分ほど蒸し焼きにします。ここでほんのり色づくまで炒め、野菜の甘みと香ばしさを引き出すのが美味しく仕上げる一番のポイントです。3.大きめのボウルに卵を溶き、2と塩を入れてよく混ぜ合わせます。じゃがいもは崩れてしまっても気にしなくてOKです。4.フライパンにオリーブオイル少々(分量外)を加え、しっかり温めて3を流し入れます。火加減は中火にし、菜箸などで外側から内側に、20秒ほど大きく混ぜてください。表面を整えたら、蓋をして弱火で7~8分焼きます。5.卵の周りをゴムベラで整え、大きめのお皿を使って表裏を返します。今度は蓋をせずに、さらに中火で2~3分焼きます。香りを楽しむおつまみ系「ツナとクレソンのトルティージャ」ツナのうま味とクレソンのほろ苦さがマッチした、お酒のお供にもピッタリの一品。炒めたクレソンは香りが良いだけでなく、生のままでは食べにくい茎も美味しくいただけますよ。クレソンの茎と葉は火の通りが違うので、調理のタイミングを変えてくださいね。卵クレソン玉ねぎツナ●詳しいレシピはこちらツナとクレソンのトルティージャ旬の食材でおもてなしにも!「そら豆のトルティージャ」こちらはパーティーにもおすすめの彩り鮮やかなトルティージャです。旬のそら豆の緑とパプリカの赤が目を引く、主役級の一品にアレンジしました。玉ねぎパプリカ生ハム●詳しいレシピはこちらそら豆のトルティージャ(スペイン風厚焼きオムレツ)まるでケーキみたい?!「かぼちゃのおやつトルティージャ」じゃがいもで作るスパニッシュオムレツを、かぼちゃとレーズンで代用してスイーツ風にアレンジしました。優しい甘みだから、おやつはもちろん、ワインのお供にもおすすめです。楽しい一品に仕上がります。卵かぼちゃレーズンくるみ砂糖バニラアイスクリームメープルシロップ●詳しいレシピはこちらカボチャのおやつトルティージャカラフルな具を入れ、インパクトのある厚焼きにすることで、脇役になりがちな卵料理をメインのおかずにしてくれるトルティージャ。まなみhttps://oceans-nadia.com/user/23165●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。乃木坂46の1期生で、雑誌『CanCam』の専属モデルや女優としても活躍する松村沙友理さん。「寒さ」はアスリートにとって大敵。その理由は、体を温めるために通常よりも多くのエネルギーを消費し、また筋肉が固まってパフォーマンスが低下するためです。続きを読むNadia編集部2020.01.22PRごちそうスープがワンタッチで完成。忙しい朝も疲れた夜もラクちんご飯いざスープを作ろうと思っても、時間がかかってしまったり、火加減や焦げ付きが心配だったり、お肉や野菜を一緒に煮込むと火の通り具合がバラバラでうまくできなかったり。続きを読むNadia編集部このコラムで紹介されたレシピトルティージャ(スペイン風厚焼きオムレツ)フライパンの形に厚焼きするスペイン風オムレツ「トルティージャ」。スタンダードなクラシコタイプ。下ごしらえ次第で美味しさが断然変わります。続きを読むツナとクレソンのトルティージャツナの旨みと、クレソンの香りとほろ苦さ。お酒のお供にもピッタリ。続きを読むそら豆のトルティージャ(スペイン風厚焼きオムレツ)フライパンの形に焼くスペイン風厚焼きオムレツ。定番の具はジャガイモとタマネギですが、旬のそら豆が主役の彩鮮やかな1品にアレンジしました。続きを読むカボチャのおやつトルティージャジャガイモで作るスパニッシュオムレツを、カボチャ&カリフォルニアレーズンでスイーツにアレンジしました。優しい甘みだから、おやつはもちろん、ワインのお供にも。続きを読む関連コラム2019.11.18本当に美味しい栗ご飯|何度も作りたい定番レシピVol.99何度も作りたい定番レシピ秋の味覚、「栗ご飯」の作り方をご紹介。栗のむき方をマスターしたら、あとはその栗をご飯と一緒に炊くだけ。丁寧な解説付きで美味しいおでんが作れます。続きを読む野島ゆきえ2019.11.06本当に美味しいお粥|何度も作りたい定番レシピVol.96何度も作りたい定番レシピ風邪をひいたときに食べるイメージのお粥ですが、胃腸に優しいお粥は、美容にもいいことがたくさん。続きを読む野島ゆきえ2020.02.14本当に美味しいオニオングラタンスープ|何度も作りたい定番レシピVol.117何度も作りたい定番レシピじっくり甘みを引き出した玉ねぎと、とろ~りチーズ、香ばしいパンの組み合わせがたまらない、寒い日にうれしいオニオングラタンスープ。ポイントをしっかりおさえれば、誰でも本格シュークリームが作れるレシピをご紹介します。続きを読むとさかりえ2019.11.01本当に美味しいロールキャベツ|何度も作りたい定番レシピVol.95何度も作りたい定番レシピやわらかキャベツにジューシーな肉だねの入った、とろける美味しさのロールキャベツはみんなに愛される洋食の定番メニュー。本格ナポリタンを自宅でも楽しむレシピをご紹介します。ボリュームたっぷりで大満足!簡単で美味しい!10位STAY本当に美味しいチャーハン|何度も作りたい定番レシピVol.19Nadia新着レシピ2020.02.215分スープジャー使用。}この機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。