納豆のポテンシャルをいかした独創的な新しい食べ方が全国各地に存在します。想像を超えるダイナミックな景色に一瞬で心が奪われます。砂丘をテクテクと散策していたのですが、それにしても広い!鳥取砂丘の広さは東京ドームでいうと117個分なんだとか。こんなに大きい砂丘が長い年月をかけて作られたなんて...改めて「自然の力って凄いなぁ」と感動しました。そんな大自然が生んだ奇跡“鳥取砂丘”と関係の深い「ご当地納豆グルメ」とは...一体どんなものなのか気になりますよね?そのヒントはこの写真の中にあります!鳥取砂丘からすぐの場所にあるこちらの畑。普通の畑に見えるのですが近づいてみると...土がサラサラしていて水分をあまり含まない砂丘畑。砂丘地の土は、粘土、有機質が乏しいため、保水力が弱く乾燥しやすいのと同時に、作物の養分となる要素も乏しく、いわゆる地力が低い。熱伝導率、熱容量ともに小さいため、熱しやすく冷めやすく、昼と夜の地温較差が大きい、農業を営むには厳しい「不毛の地」とされていました。そんな「不毛の地」でも写真のようにしっかりと育つ作物があるのです!それが!どーん!砂丘らっきょう!鳥取砂丘の名産品です!鳥取砂丘を含む福部町は江戸時代から続くらっきょうの一大生産地なんだそうです!らっきょうは砂丘地や荒廃地などのやせた土地で育つという特徴を持っていて中でも、鳥取砂丘は寒暖の差が激しく、突風も吹けば、冬は雪がしっかり積もる。透き通るような白さ、シャキシャキとした食感のらっきょうが育つといいます。不毛の地だからこそ、美味しいらっきょうが育つ!適材適所という事でしょうか。「納豆らっきょうそぼろ」という事で砂丘らっきょうと「納豆」がコラボした「ご当地納豆グルメ」を求めて福部町のコミュニティーセンターへ!今回、取材に協力してくれたのは、砂丘らっきょうを生産する香川さん(左)猪上さん(右)早速、ご当地納豆グルメについて聞いてみました。納豆らっきょうそぼろ...名前を聞いただけで美味しいと確信できます!早速作っていただきました!まず登場したのは、砂丘らっきょうの甘酢漬け。農家さんそれぞれの家で漬けているんだそうです。おおー!見てくださいこの輝き!一口いただきます。「うまい!」クセのない風味!身が引き締まっていてシャキシャキの食感がたまりません!これまで食べていたらっきょうとは全然違います!この砂丘らっきょうと「納豆」が合わさった時どんなハーモニーを奏でてくれるのか...ワクワクが止まりません!「納豆らっきょうそぼろ」の作り方は簡単!シャキシャキの砂丘らっきょうをみじん切りにして醤油と三温糖で味付けをした牛ひき肉と混ぜ合わせます。50年史リンク納豆健康学セミナ。