うどん・そばスローフードジャパン全国大会が宮崎県の綾で開催された。その会議に出席すべく宮崎へ向かいました。正午のフライトだったので、昼食を食べ損ねました。空港から綾に向かう途中で、宮崎名物・釜あげうどんを食べることにしたのです。市役所のそばにある「戸隠」。メニューは至ってシンプルです。釜あげとやまかけ、それぞれうどんとそばがあります。ご飯は、いなりとにぎりのみ。釜あげうどんといなりにしました。釜あげなので、湯に入ったまま出てきます。それをやや甘めのつゆのつけて食べる。天かすとネギと柑橘系が入ったつゆです。細く柔らかいうどんが、このつゆにつけるとなんだかしゃんとした味わいになるのです。温度なのでしょうか、うどんを吸い込むと柑橘系の香りがふっと漂ってくるのです。いなりは、かなりの甘さですが、うどんとはいい感じです。先ほどの柑橘系の香りがここでも重要な役割を果たしています。つゆがあり、うどんがあり、香りがあって、いなりがある。創業40年という宮崎の老舗です。このシンプルなメニューでそれだけ営業を続けには、独特のノウハウが必要。単品で勝負の世界です。大阪食彩ブランド事業のイベント『サンデーランチ・トークショー〜大阪の食、その魅力とメディア』に参加します。大阪の食や食文化の歴史、その魅力をテーマたしたトークショーや大阪料理のお弁当とハリハリ鍋の試食などを企画しています。どなた様も参加可能です。足を運んで見て下さい。業務管理棟16F大ホール大阪市福島区野田1-1-86定員:150名(申し込み先着順。定員になり次第締め切ります。06-6944-6565大阪商工会議所HP↓http://www.osaka.cci.or.jp/イベント詳細は↓アドレスでご確認いただけます。