ズッキーニ農場から(神奈川県)ズッキーニ農場から(神奈川県)夏野菜の定番、ズッキーニ。神楽坂通りを歩いていても、八百屋の軒先でズッキーニが販売されているのをよく見かけるようになりました。WithGreenでは、ズッキーニを夏限定のトッピングとして提供しています。半月切りにして、油で軽く焼いて。油で炒めることで、ズッキーニに含まれるカロテンの吸収率が上がって体の免疫力を強化し、夏風邪の予防や粘膜の保護に効果があると言われています。http://sho-farm.sunnyday.jp/野菜の本来の生命力を引き出し、完全無農薬で育てられた仲野翔さんのズッキーニ。ほんとうにみずみずしくて、口に入れた瞬間に水がはじけるような食感。FARMのズッキーニ農場を訪れてきました。ズッキーニの収穫を、少しだけさせてもらったのですが、意外に手先が痛い。ズッキーニの葉っぱや茎にある細かなとげが指先に刺さります。基本的に、野菜は甘やかせば甘やかすほど、とげはでにくくなり、自然に無農薬で育てるからこそ、天敵から身を守るためにとげが発達するそうです。FARMでは、米ぬかと木のチップを発酵させた肥料を使っています。ズッキーニは、きゅうりのような形をしていますが、かぼちゃの仲間です。緑色のズッキーニ、黄色のズッキーニ、同じ仲間ではあるけど、少し珍しい形のニーストランペット。その時に採れた、一番新鮮なものをぜひWithGreenで楽しんで下さい。