切り方などで怒るのは、あの包丁では酷かな?というような包丁だったものですから。買ったので、1日くらいは、僕が使おうと...僕の包丁のほとんどは、20年選手です。違和感がありました(^_^;)でも新しいものを使うのは、気持ちの良いものです。湯葉の餡を掛けました。別に、メッセージ付きのデザートプレートを。(0)2011年10月20日ひさびさのランチに...明日久し振りにランチが入った。今月は、ランチが少なめ。今日、ランチの問い合わせが相次いだ。(0)2011年10月19日サムギョプサル!新大久保の韓国料理店がテレビに出ていて、そこでやっていたのが、”サムギョプサル”豚バラをブロックごと焼いて、サンチェで包んで食べる、そんな料理である。おいしそうだったので、やってみよう!休みの日の夕食に。表面はパリッと、中はジューシー!ライムをしぼっていただきます。時間をかけ、じっくり焼きます。ナムルやキムチと一緒に...クッパも!店に負けない豪華版になりました(^o^)おいしかったです、当たりですね。鹿児島の本格焼酎交流会!ANAホテルであった、焼酎交流会に参加!ただの試飲会だと思ったが、そこはホテル、料理も沢山あり豪華!昼を食べてきたことを後悔(^_^;)芋焼酎と黒糖焼酎の11の蔵元が集合。したものなどさまざま。話を聞きながら、料理とともに楽しませてもらいました。飲み比べてみると、分かりやすいです。入れてみようかと思ってます。暇を予想した日に忙しく、と仕入れ、スタッフのシフト等で難しい週でした。前の店で一緒に働いていた3人娘?が、来てくれました(^^)もうかれこれ10年以上前に一緒に働いていた子たちです。やって、たまにでも来てくれるのは、うれしいかぎりです。気になることがあったんです。見る焼酎のCMに出ている子が、そうじゃないかな?と、ず~と思っていたんです。忙しく頑張っている様子を見せれてよかったです(^^)/また来てね。集中するメニュー!めっきりと涼しくなった今日このごろ、やっぱり、鍋が出始めましたね。2人前より冬の食材が、みなさん気になるようです。天然鯛、ミナミマグロ、カンパチ、そして、秋刀魚!それにしても、秋刀魚はうまいですね。それに安い!魚屋から仕入れた秋刀魚は、スーパーによりは大きい。値段も倍くらいはします、それでも安くてうまい。スーパーの秋刀魚でも十分に刺身に出来ますので、やってみてください。腹がしっかりしているのを買ってください。僕は、包丁で取っています。皮目までいかないぎりぎりのところまで包丁を入れます。やって取ったほうが、早いし、見た目もきれい。銀皮を残すように、すべらせてください。あとは、切っておろししょうがでどうぞ。珍しい物が...それは!かたつむりのキャビア!商品化に成功したという。