小皿のことなど出社したらプレスフィルターの上に霜ができていました。昨日、粘土になる前の泥の水をしぼったので泥ごと凍ってしまったようです。外は地吹雪ツアーに最適の日。見本市に合わせて小皿各種が窯出しされてきました。どれも直径8.5cm前後の小さなお皿です。小皿好きの方や醤油皿を探しに来られるお客様に人気で、店に出るとあっというまになくなってしまう人気者。そのため希望枚数にお応えすることができなかったことも何度かあります。うちには他にもこれくらいのサイズで深さを少し出した手び練りのものもあるのですが、ロクロで作陶した繊細さからか花小皿が人気です。お皿って実はお茶碗や湯呑を作るより難しいんだそうですよ。いちど鉢を作ってから拡げていくからだそうで、夏の陶芸体験でも「鉢と皿の中間のものになった」とか「丸い板ができた」とか「反り返って潰れた」とかにぎやかです。花びら小皿は手び練りですが、4枚だとクローバー、5枚だと桜の花になるので、春に人気が高まるお皿です。贈り物にしたいので開けた時に桜の形に見えるようにして下さい、と言われ、梱包材の関係もあってご要望に沿った包装に四苦八苦したこともありましたっけ。いえば沖縄では桜が咲いて桜祭り開催中だそうですね。近いところでは自宅のサンルーム(洗濯物干しスペースともいう)に生活している枝垂れ梅の木が蕾をつけてきました。去年、地震後まもない頃、角館方面に納品に入った帰りに購入してきたモノ。去年は環境が変わって蕾は全部おちてしまったので期待は今年へ持ち越し。なんとか「雪に紅梅」となってほしいものです。裏にちゃんと銘が入ってます。前に太宰府天満宮にお正月の御奉仕に行った友人にもらったもの。3輪の梅の花がいいのです。荷物を取りにきた取引先さんからいただきました。なんといってもこの顔!!犬といえど目が細くて一重で秋田っぽい顔をしているのがユーモラスです。親指の第一関節まで程度の大きさなので、ぽいぽい食べられてしまいます。白釉のかかった器を焼く窯に、少しスペースがあったので、先日こさえたフタ甕に出来心で白釉かけて焼いてみました。かわいい!!雪だるまっぽい!!!青や淡青もいいですが、私はコレ好きだなあ。フタ甕ファミリーの棚に陳列しておくことにします。お昼頃に発表された週間天気予報では来週金曜日土曜日あたりが暴風雪になるとのことです。「暴」がつくほど吹き荒れてくれなくていいのになあ。許可した覚えはみじんもないし。ホワイトクリスマスを待ち望んでいる地域に均等に降ってくれればいいのに。本日、限定品の「スイーツカップ」が完売しました。ありがとうございました。時間が取れたら作陶するかもしれません。webカタログ12月のおススメ品♪12月になりました。よいお天気の日とそうでない日の差が激しいですね。この月末にはもう雨音も響かず、あたり一面真っ白となるのが毎年不思議です。イベントの多い12月。今月のおススメは「モーニング・プレート」です。地味かつ普通のお皿なので、お店でも華やかな絵皿に埋もれてしまいがちなのですが、堅実な器なので個人的に好きな一枚でもあります。某日、大葉のおむすびを結びました。五穀米をむすんで大葉をはりつけ、網にのせて直火でさっと炙るおむすびです。幼少の頃は海水浴のお弁当の定番でした。焦げ目のついた大葉の香りが漂うと、どんよりと曇った水平線上の空と、ちょっと肌寒い感覚がふっとよぎって行くのを感じます。快晴といかないのが秋田の海水浴の記憶っぽいなあ。今では登り窯の差し入れのおむすびとなりました。某日、「食卓に魔法がかかる」と紹介されたレシピ本を手に入れました。本当に魔法がかかりました。二回目から牛豚ミンチではなく豚+おからにすることにしました。おからが肉汁を抱き込んでこれもまたよし。レシピ本は手順ひとつひとつの写真とささいな作業も明快に記され、同じ味を読者に手渡したいという書き手の並々ならぬ熱意を感じます。魔法の正体はたぶんそこにあるのでしょう。ありがたく享受しています。某日、地元産のブルーベリーをいただきました。ブルーベリーマフィンを焼きました。手元にある「ブルーベリーマフィンの焼き方」は10数年前に図書館でコピーしたレシピで、幾度となく焼いているのだけれども、実際ブルーベリーを入れて焼いたのは実は初めて。生ブルーベリーが手に入らずジャムやらピールで代用して別のマフィンばかり焼いてました。酸っぱいマフィンになりました。実をいれすぎたか?某日、地元産のクレソンを試してみたくなり購入。つけあわせは肉?とトリモモを照り焼きに。酢と醤油ベースのタレのつなぎ役ははちみつで。クレソンがメインとはる量なのは、店先でクレソンにひかれた「気持ち」の分。次は「クレ美人」も試してみたいのです。写真はありませんが、オムレツやケーキ(ぜひホールで)や塩シャケなどもなかなか絵になります。実用性が高いということは生活の中にいつもある、ということだと思います。この一枚が割れるまで、いったいどれだけの料理をのせ、幾度洗われるのでしょうか。調理中や後片付け中に、ふとお皿の生涯を考えてしまいます。昭和生まれの道具事情おととい、友人から「我が家にもやっと電子レンジがきました」とのメールが来ました。今、この平成の時代にして電子レンジ無し生活。ありえない!!という方も多々いらっしゃると思いますが、無きゃ無いでなんとかなるよね〜、というのが私の意見です。苦手なんだもの、電子レンジの操作が。基本の操作はもちろんひととおりできますが、障りが発生するのは微々たる加減の塩梅。揚げ物を温めつつ、もう少しかりっとした感じにしたいと思えばちりちりになったりし、バターを溶かすと器中がべたべたになり、紫芋をやわらかくするのに挑戦したら容器に穴があいて芋は炭化してたり、粉もののお菓子を焼くと心持ちもうひと焼きしたいところで黒くなったり白っぽいままだったり...。電子レンジなりの加減というものがあるのでしょうが、どうしてもそこのところがつかめずにいます。私には電子レンジしかないのよ!というのであれば、また姿勢も変わるかと思うのですが、まだ電子レンジが一般普及する前の生活が人生前半で営まれているため、電子レンジとの仲はあいかわらず平行線です。あたためるのであれば蒸し鍋使用、揚げ物をあたためるのであれば少量の油をふってトースターへ。バターは湯せんにかけて、やわらかくしたいものは少し煮る。お菓子はガスオーブンで微調整をしてみる。なんとかなってしまうのです。(ちなみにご飯も鍋炊飯です)さて、そんな私の家にフードプロセッサーなる文明の利器が初導入されました。操作スイッチもひとつだし、なにより目的は粉砕のひとこと。これなら私にも扱えるだろうと浮かれてコールスローサラダに挑戦しました。思い描いていたものより、かなりマイクロリーフ。ポタージュスープのような舌触り。粉砕時に上下がうまく入れ変わらずに同じ部分だけみじん切られての結果とみました。何回かスパチュラで上下まぜたんですけどね。それでも動かしてみると、粉砕前のキャベツがどんどん上に押し出されてきて、うまく撹拌されなかった。そこまでのぞんでないの〜!そうじゃないの〜!!という心の声をよそに一部分を粉砕しまくるフードプロセッサー。入れすぎか?うう、電化製品で塩梅をはかるというのは難しい...。気持ちも野菜と一緒に粉砕されたように戦意喪失しましたが、頑張ってもう少しいじってみようと思います。ミートソースや餃子の具といったみじん切り地獄から解放してくれるはずのものですし。なんたって「粉砕」だけが目的のシンプルさ。器のために斜め方向からもう一枚。鉢が少し開き気味ですが昔からの定番の銘々鉢です。価格1365円*後の情報によると芋やカボチャ等は炭化しやすいので電子レンジ使用はごくごく短時間なんだそうです。クマの製品紹介2011年10月05日WEBカタログ10月のおすすめ品とアラカルト晩夏から一足飛びに晩秋になってしまった今秋です。稲刈りシーズンなのに雨続きで作業が進まず、よってうちの釉に使うワラ灰採取にもなかなか取りかかれず、登り窯の作業もこんできて、緊張感が増してきました。新米シーズンに合わせて、ウェブカタログの今月のおすすめ品はご飯茶碗(中)にして、窯元併設の店頭でも、ご飯茶碗の色や形を増やしてみました。左が「ロクロ目お茶碗(古代釉)」、右が「お茶碗(大・黒釉)」です。薄水色の古代釉の器は、白いご飯に対してお茶碗の青が強すぎるという方に人気です。黒釉には時折、金粉をちらしたような金色が発色することがあります。この写真でも見えるでしょうか?釉薬の中に微量ながら含まれている某成分が窯変で茶色く発色した上に釉薬のガラス質成分がコーティングしたことで、金色に見えるものです。いう成分によるものか解明できていないので、人為的に出せるものではないのが残念。通常はただただ真っ黒く発色する釉薬です。