好きな料理が上手くなるのは幸せなことだ/チキンとパプリカのグリーンカレー2018-03-28好きな料理が上手くなるのは幸せなことだ/チキンとパプリカのグリーンカレーカレー作りTweet自分のなかの定番料理が増えることは、なんだかレベルアップしたようで嬉しい。ここ最近、グリーンカレーを作るのにハマっている(まだ市販のルーを使うような初心者だけどね)。今まで家で食べるグリーンカレーといえば、イナバの缶詰か、無印のレトルトか、の2択だった。そこから考えると、少しはレベルが上がってきていると言えるんじゃないか。言え、インドカレーと同じく、底なしの奥深さを持ったカレーなので、レベルが上がり切ることはまず無いだろう。それでも、少しずつ上手く作れるようになりたい料理の一つである。僕が一番好きなのはスリランカカレーなのだが、グリーンを含めたタイのカレーも大好物だ。北インドやネパールといった山寄りの地域よりも、スリランカや東南アジアの島国や半島の料理が性に合っているのかもしれない。島国・日本で育ったという影響が大きいのだろうか。いずれにせよ、自分の好きな料理が上手くなるのは幸せなことだ。これからも上達のために努力していきたい。ところで、今日もキッチンドローンを使って料理してみた。2018年3月28日キッチンドローンでできること、できないこと。得意なこと、不得意なこと。分かってきた気がする。洗い物が同時進行できるので助かる。料理にかかる労力が減ったとホントに実感できる。使いこなして、さらに便利になってもらおう。今日のひと皿そんなわけで、今日は徐々に定番になりつつある、グリーンカレー。クリーミーな仕上がりを期待して、牛乳を少し大目に入れてみた。確かにクリーミーになったが、グリーンではなくイエローカレーになってしまった。独特の旨味のパンチが控えめになったので、牛乳の入れすぎには注意だな。牛乳の代わりに、少しココナッツミルクを入れた方がいいのかな?あと、ナンプラーで旨味を足すものいいかもしれない。定番化して調理の基本が固まってくると、味付けを工夫する余裕が出てくる。具材や調味料の配分を変えてみるなど、試してみたいことが次から次へと湧いてくる。今は、市販のルーを使って作っているグリーンカレー。22:28好きな料理が上手くなるのは幸せなことだ/チキンとパプリカのグリーンカレーTweet関連記事2018-03-08人は見た目が9割、料理の見た目は何割?料理は味で勝負。いう考え方が一般的かもしれない。美味いも...2018-03-04肉や野菜はどれくらいのサイズに切るのがベストなのか、考えてみる。肉や野菜の切るとき、大きく3つのことを考える。サイズ、形、断...2018-02-28カレーライスの半分はライスだという事実。カレー作り、と聞いてパッと頭に浮かぶのは、鍋でグツグツと煮...2018-02-27手軽に作れる一品をレパートリーに増やそうと思う。豊富な材料でじっくり時間をかけて作る手の込んだ料理。そんな...2018-02-25今日の晩ごはんは印度カリー子さんのバターチキンカリー。(7)月別アーカイブ検索はてなブログをはじめよう!spicecurryさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。