99作り方:1.豚肉は千切りにして酒・醤油で下味を付け片栗粉小1をまぶしておき、ナス・ジャガイモ・ニンジン・タケノコ・シイタケは千切り、長ネギは斜めの薄切り、チンゲン菜は茹でて5cm長さに切り、ショウガはみじん切りにする。ナスとジャガイモは水にさらしてから水を切っておく。2.中華麺は固めに茹でて水洗いし、水気を切って油を少量まぶして4等分にし、両面をきつね色に焼き油を切っておく。3.1の材料を炒め、Bで味付けしてCの片栗粉でとろみを付け、ごま油を落としたあんを2のほぐした上にかける。油焼きそばの作り方・レシピの感想とアドバイス茄子、じゃが芋は抜きました。