はじめとする逸品を創出して、欧州ミシュランシェフたちがわざわざ湯浅町まで買い付けにくるようになったのである(下記2本の記事参照)。・「欧州のミシュランシェフが大量買いする醤油」http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/52233・「『猛反対』の中で生まれた醤油発祥の地のヒット醤油」http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/52351これらの記事掲載から約1年、新古氏はフランスやベトナムなどで醤油の現地生産を始めていた。フランスでは、すでに高級品としてのブランディングも始まり、初出荷が2020年春で価格や販売数量も未定だというのに、早くもEU各国のミシュランシェフや日本国内から予約の打診が殺到しているという。今回はその姿をご紹介したい。欧州ミシュランシェフ絶賛の醤油をフランスで現地生産へ「フランスには醤油を輸出していたのですが、東日本大震災に伴う福島第一原発の放射能問題で日本製品の輸出ができなくなって以降、中断してしまいました。その後、2014年にフランスのボルドーを訪れた際、ワインの生産者たちと交流する機会があったのですが、通訳を務めてくれた現地の日本人ワイン醸造家(内田修氏)と一緒に過ごす中で、“ここで醤油をつくるのもアリだな”と思ったのです」と新古氏はいう。地域の特性を生かして高い付加価値を創出し、地域の事業者等に対する経済的波及効果を及ぼすことにより地域の経済成長を力強く牽引する事業を更に積極的に展開されること、または、今後取り組まれることが期待される企業ということらしいです。湯浅町」で国内外にも湯浅醤油を知ってもらう為に、蔵見学や、学校への出前授業、インバウンドにも力を入れ事業を展開していることが評価されたようです。丸新本家からのお知らせお盆の営業について●店舗について湯浅本店、蔵カフェ、田辺店、白浜とれとれ市場店は、通常通り営業しています。蔵見学もして頂けますので、お立ち寄り下さいませ。0737-62-2100※白浜とれとれ市場店は、9月5日(水)、6日(木)休館日。●通販についてインターネットでのご注文は、お盆中でも通常通り発送致します。交通渋滞などが予想される為、通常よりも配達が遅延することがあるかもしれませんがご了承ください。電話・FAX注文につきましては、8月11日(土)~15日(水)まで湯浅本店の事務所がお休みの為、休み明けの発送になります。お盆までに発送をご希望の場合は、10日(金)11時までにお電話ください。お急ぎの場合や、発送のお荷物についてのお問い合わせは、田辺店にご連絡下さいませ。FAX:0739-25-7474●卸の発送について8月11日(土)から15日(水)まではお休みとなります。焼おにぎりローソンさんの「梅と生姜のしらす焼きおにぎり」に湯浅醤油が使用されました!生姜と胡麻と和歌山産しらすを入れた混ぜご飯に、和歌山県産の梅を入れて湯浅醤油で焼いたおにぎりです。アグリビジネス科の学生さん達が「地元の食材を使用し地域の活性化を応援したい」という想いで考案したアイデアを元にローソンさんと共同開発した商品。湯浅醤油の駐車場が、ポケモンの道場(戦わせる所に指定)とポケスポット(赤い玉を貰うところ)になっています。事前に何も報告が無かったので、大歓迎ですがビックリしました。湯浅は、伝統ある場所なので石碑なども多いので、ポケスポットも多く点在し、ポケモントレーナーには、朗報かもしれません。丸新本家からのお知らせ超大型木樽で仕込む次の100年繋がる湯浅醤油を作りたい!応援おねがいします(クラウドファンディング)昔ながらの木樽を使った古式醸造で醤油を醸している蔵は日本に数蔵しか残ってありません。次の100年、200年へ木樽で仕込んだ醤油を残したい!という思いで、醤油発祥の地”湯浅”で、伝統製法を後世に残す為にも、2階建てくらいの高さがある大きな新樽で醤油を造るプロジェクトを始動しました!現在も、木樽を使って醤油を造っていますが、約100年前の樽を使用しています。昔ながらの樽職人さんが、日本にはもう数人しか残っていない今、こんな大きな木樽を新たに導入して醸造する醤油、わくわくしませんか?この木樽、1本700万円します。弊社は、雨ざらしではなく、この木樽が収まる蔵を現在建設していますが、幅3m、高さ5mの2階建てくらいの大きな木樽です。運んできて据えるわけにはいかないので、1から組み上げます。樽ができたら、洗浄して、塩水を入れて漏れのチェックなどをしてそれから仕込みとなります。新樽で仕込む醤油、なかなか無いことと思います。新しい木の香りが醤油にも移ると思いますし、私達もとても楽しみにしています。一緒に味わって下さい。2016年4月30日までにご協力頂いても、お届けは2017年となり、かなりお待ち頂くことになりますが、是非お待ち頂きたいと思います。1本700万円もする木樽です。資金の面でご協力頂けますと幸いです。『きびだんご』さんのサイトで、皆様からのご支援をお願いします。内容をじっくり読んで頂いたうえで、ご協力して頂けますことよろしくお願い申し上げます。これからも、変わらずこだわりの湯浅醤油を作り続ける為に必要な木樽です。ご支援、よろしくお願い致します。期間は3月23日から58日間です。これ、2回目の発売で、実は人気のおにぎりなんです!電子レンジでチンすると、香ばしい香りが立って、もちもち感もアップ。香りが良くてそんなに甘くないスッキリ味。今年で食育をはじめて10年。丸新発酵蔵部(くらぶ)』を立ち上げ、今回が4回目。お湯をそそぐだけで、具入りのみそ汁ができる『みそ玉』をみんなで作りました!まるで、チョコのトリュフのような仕上がりで皆さん上手でした!これから、定期的に開催しますので、よろしくお願いいたします。ご参加ください!詳しくはこちらのページをご覧下さい。