あかり】入善町にとても素敵で旨いそば屋がありました2018/02/17SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketども、富山人あるのんです。日本人の食文化にとても馴染み深い『蕎麦』。蕎麦はシンプル極まりない食べ物ではありますが、原料・蕎麦粉の挽き方・打ち方・茹で方・使用する水・水回し(加水)など、ほんの微妙な違いが風味や食感を大きく左右する奥深いものです。蕎麦こそが日本人の『粋』を体現した食べ物ではないでしょうか。今回は入善町においしい蕎麦屋がありましたので、こちらをご紹介したいと思います。あかり入善町の8号線から少し入り、田園風景が広がる場所にひときわ目立つ立派な建物が見えてきました。見た目にとても立派な建物ですが、これが困ったことに...中まで立派なんですねぇ。冷たい蕎麦は「粗挽きせいろ」の二八蕎麦か「十割せいろ」の十割蕎麦かを選択でき、お値段はどちらも850円です。この日、平日の午後1時前にお店に入ったのですが、既に「十割」は売り切れ、天ぷらも全て売り切れという有様でした。黒板メニューに『本日の山菜』という魅力的なものが目に入りましたが、これも天ぷらネタでやはり売り切れ。しまった、もっと早く来るべきだったか。午後1時半には『準備中』の看板に変更されていました。ド平日だというのにこの売り切れっぷりとは、かなりの人気店のようです。開業するに至った経緯が綴られています。【蕎麦と薬味の相性・つなぎの割合】すべて読まなくとも一目しただけで、店主の熱いパトスが伝わってこようというものです。850円まずは何も付けずにいただいてみます。つなぎを感じさせない芳香な蕎麦の香り、舌触り、歯ごたえ、喉越し、二八蕎麦の醍醐味が楽しめます。こちらで使用されている蕎麦は、風味に優れ、香りや甘味が強い茨城県産常陸秋そばの殻を抜いた実を、毎朝、その日使う分だけ石臼で挽き、蕎麦の香りを大事にするために敢えて粗挽きにこだわっています。(メニューより引用)次回はぜひ十割蕎麦を...!このツユがまたいいですね。香り高く、力強さもあります。節の本節と亀節をブレンドして出汁をとり、返しと合わせています。黒部名水ポークと揚げなすをトッピングした温蕎麦。このツユがまた実に濃くて深くていいお味なのです。黒部名水ポークが絶品すぎます。揚げなすとツユが絶妙に合うことと言ったらありませんよ。厳かに味わいながら食べていると、何やら運ばれてきました。こ、これわいったい何なんだ...はい、もちろん蕎麦湯ですよね。こんなにおいしくて健康にもいいなんて、我々日本人はもっともっと蕎麦を食べなくてはいけません。懐が許せばですが...まとめいつまでも見ていたい素敵な造りのお店に、店主の強いこだわりが感じられる旨い蕎麦。眼福も満足も得られ、お店の人の対応も気持ちよく、またぜひ来たくなるようなお店です。お店はまだ真新しく出来てからそう経ってないはずですが、既に人気があるというのも頷けるお店でした。富山市からだと入善町はなかなか遠いしそう行く機会もないのですが、このお店のためにわざわざ行く価値はあると思います。これは後から知りましたが、こちらのお店では事前に蕎麦の予約をしておくことが可能です。電話することで蕎麦を取り置きしておいてもらえるので、確実に食べるならぜひ電話を一本入れておくようにしましょう。その電話ですが、ご夫婦2人だけで切り盛りされてますので、営業中だと忙しくて取れない場合もあります。できるだけ営業時間外に電話するようにしましょう。2017-05-12コメントありがとうございます!かえしを出汁で割ったのがそばつゆということですが、それでも味云々言う場合はかえしと言ったほうがいいということですかね。【芙蓉(ふよう)餃子房】中国語をBGMに絶品焼き餃子を堪能するフォローはこちらから日々ゆるくツイートしてますので、フォローやリプお待ちしています。プロフィール中の人:あるのん富山は一見地味に見えるかもしれませんが、噛めば噛むほど味の出る昆布のような魅力があります。そんな富山の濃ゆい部分や、目立たないけど味のあるものにスポットを当てつつ、あるのん視点で発信していくブログです。