確かに板長が言うように、何処の地域に行っても「鯖好き」と「鯖ダメ」と2極化する・・これは地元八戸でも同じこと宇都宮だからではないのです、テレビでオブラートを剥いでくださったかたから板長がテンパるほど売れたのです。大急ぎでゴボウを買って笹がきにして内粉を降っての作業!来週はサチコが浜松遠鉄に出向くので技のいる作業はいるうちにやらねばなりません。骨を切る音が・・コキコキさせて3枚おろし「お前、痩せてるなー食い物競争に負けたな?」ぶつぶつ言いながら捌くのは鯖への供養なんだって身を極力大切に取り除き・・表面を平らに切りますこの作業をしてこそこの厚みになって伝えられるのです。