色付き始める(12)カテゴリ:カボス先日ANAの国際線に乗った時に面白いジュースを見つけました。香るかぼすと書いてあります。この言葉がやたらに引っ掛かります。試しに飲んでみました。爽やかで、鼻にカボスの良い香りが残ります。市販されていれば確実に売れると思います。ANAのオリジナルだそうです。久々においしいジュースを飲みました。カボスが色付き始めました。他の香り付けの柑橘も見て回りました。レモンレモンは今が年間を通じて一番香りが良い時期です。これから黄色くなるに従い香りは落ちて行きます。スダチ色付いて来ますと、小みかんのように見えます。九州で作られているそうですが、香りは素晴らしいものがあります。香り付けの柑橘は完熟するまで待ちます。完全に黄色くなった段階でマーマレードにします。完熟カボスのマーマレードは通販でも売っていますが、完熟スダチや木酢の方が上ではないかと思います。市販のオレンジマーマレードより全然おいしく出来上がります。何と申しましても香りが違います。