shukran@worldshukran@world中東・アフリカに暮らし、ヨーロッパ・アジアを旅する。「きみといっしょに」。タリーズコーヒーで読むことができます。(土)フィッシュスープのクセがすごいシンガポールが目と鼻の先のリアウ諸島州バタム島は、魚介が美味しいことでも知られています。(ソプ・イカン・バタム)」は、地元の味として旅人にも人気を博しています。そんなバタムのフィッシュスープを、ジャカルタでも手軽に味わうことができます。チェーン店として10ヶ所以上あります。今日行ってみたのはガンダリア・シティーの中のお店。スープの白身魚は、たぶん、ミルクフィッシュかな。魚(干し魚?)の出汁がすごく効いていて、化学調味料とは無縁な味。素朴だけれどそれがいい。ザーサイみたいな漬物が入っていて、微妙な酸味とナンプラーみたいな臭みが独特。美味しいとは思うけれど、クセがすごい。ザ・郷土料理って感じ。魚のすり身を揚げたものは、余分な味が加えられていないシンプルなもの。食感がザラザラしているところも手作り感があっていい。フィッシュボール(3個の方)は今までインドネシアで食べたボールの中で一番プヨプヨで美味しかったです。お店には朝一番に入ったので他に誰もいませんでしたが、ちょっと買い物をしてまた前を通りかかったら、たくさんお客さんが入っていました。あのクセのあるフィッシュスープを子どもたちがバクバク食べている。なんだか頼もしいなと思いました。29バンコクストリートアートプロフィールRSSを表示する。