オクラとツナのとろろ和えオクラとツナのとろろ和え長いもは、輪切りにしてビニール袋に入れすりこ木等でたたいてつぶすと簡単です。作り方1オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分を包丁でむく。塩をまぶして手のひらでもみ、沸騰湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をきる。2長いもは皮をむいて水にさらし、半分はすりおろし、半分はたたいてつぶす。3オクラは一口大に切り、つぶした長いも、ツナ缶と混ぜて器に盛り、ミニトマトを添える。4すりおろした長いもをかけ、醤油を適量かけて混ぜていただく。