秋口から冬を経て春にかけての大ごちそうといえば、まずは生ガキですよね。広島や的矢、厚岸など日本全国、数々の名産地があってそれぞれに特徴ある美味しさを競っておりますが、私が生涯最高のカキだな、と思っておりますのがこの三陸シーファームさんの「殻付き赤崎かき」です!特に年明け2月から春にかけてのぷりぷりに育ったものはその食感や味わいも最高峰だと思います。岩手県大船渡は、森に囲まれた山が切り立っていて複雑に入り組んだ入り江が特徴で、その入り江は山からの綺麗な水が注ぎこみ、天然の恵みにあふれた漁場です。そんな豊かな入り江でも特に赤崎地区での細心の注意をもって育てられた牡蠣は本当に特別なものでした。十数年前に初めて赤崎に取材に伺った時、育成途中のカキをなんと、消毒のために船に据え付けられたお風呂に入れて温浴させているのを拝見し、とてもびっくりしたのを覚えています。その時ご案内してくださった「三陸シーファーム」の志田健志氏の豪快かつ繊細なお人柄にも魅せられて、長くお付き合いをさせていただいておりました。あの東日本大震災で三陸のすべてが流され、大船渡も壊滅的な被害を受けました。志田さんご夫妻は幸いにも命をとりとめ、地元の方々とカキ養殖の再建へ取り組まれておりましたが、今シーズン、やっと完全に独立したお仕事ができるようになったそうです。生ガキに限らず、カキは殻つきの剝きたてが一番美味しい!というのはご理解いただけますね。誰でも簡単に剥けるようになっています。ホームパーティーやバーベキューなど、その場でカッコよくカキ剝きが出来れば、盛り上がること間違いなし!ですよ。剝きたての大粒のカキの美味しさを、ぜひお試しください。時点のものとなります。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。