亀岡カーボンマイナスプロジェクトの成果報告会の加工品審査部に審査員として参加させて戴きました。場所は亀岡のKIRIカフェ。古民家を行政と大学生らが再生した交流拠点。【1】立命館大学の柴田晃先生。クールビレッジ、クールベジ進めてこられた、竹炭を農地にすきこむ炭素貯留とそこで生産された野菜ブランド「クールベジ」の普及。里山で未利用なバイオマス資源「竹」を炭にして、土壌改良剤として農地に投入。これにより長期の二酸化炭素削減を狙える技術。日本の田畑の10%に本技術を投入すれば、日本の温暖化対策目標に大きく貢献できるとのこと。試験期間が7/16~8/10と10/5~10/25の両期間で積算地温と光量子束密度とコマツナ、ニラ、ミツバの栽培データとの相関を資料としてプレゼンくださいました。このあたり、今まで文献追いかけていないテーマだったので興味深い。龍谷大学大石ゼミ・クールベジスイーツ加工品審査部10月に龍谷大学でレクチャーした、これまで取り組んできた加工品のマーケティングと実態、組立フレームワークも活用して商品企画から試作、製造、販売まで行った4チームの加工品を評価。ヒーロージャム(タマネギ、カボチャ)タグ:ひと塗りで地球を救う。ターゲットは主婦層ときっぱり。試食したところ、ジャムというよりコンフィチュール。ネットプロモーションにtwitter、Instagramを活用とのことで、訴求内容が良く整理されていた。取組ノウハウをまとめている。ここは活動を後輩に伝えてゆくコンテンツ整理に取組んでもらえると体験が知見になると思います。クルベジかぼちゃパフェ「野菜きらいな子供に食べてもらえる」この一点に妙なリアリティ。しながら売るとのこと。実際にイベント販売現場体験から求められている点を探りだしているもの。クールライスとクルベジ使ったおやきタグ:地球とあなたに大きな福を。当初は米、米粉を使ったおやきからスタート。作り置くと固くなってしまう「おやき」で企画再考。繰り返し取組み、出来たものが大福。パッケージも手作り感があって好感。紙のプラニングより、実際にやってみる事が重要ですね。なにより、たった3ヶ月でググっと成長する学生って面白い。-了-独立就農なら5年を耐える体力必要と思う2020-01-29現場作業は体が資本ゆえに、健康事情で動きが取れなくなったら即作業が止まる。チーム営農なら、メンバーが作業を担ってくれるが、個人農家はそうもいかないもんです。一般的な畑作で、営農(月)報酬40万(保税控除前)をあげようとすると、およそ月販100万円を確保する必要があると思います。栽培品目にもよりますけど、野菜なら8,000~9,000点の出荷が必要でしょう。500点x19日の出荷ですね。小松菜、ほうれん草なら、朝3時間の収穫、午後から出荷調整で3時間と一日の内6時間がとられる。いった業務を行うことになる。これまでの新規就農者をみていると、このモデルをコントロールできるスキルの獲得に平均5年はいるように思います。僕の経験ですけど、ダイレクトマーケティング(お客さんと直接のお付き合い)ができるなら、農業で獲得した直接顧客のライフサイクルは、他産業に比べて長いです。就農するなら、まず5年は営農基盤づくりに耐えられる健康と体力が必要ということになりますかね。いろいろなスキルが求められますが、チーム作り、ブランディングのノウハウが独立就農するなら優先的に成果につながるものと思います。相談受けて、上手く答えられなかったもんで、晩飯前に整理してみました。独立就農なら5年を耐える体力必要だよね。-了-2020年4月からのレタス注文を受付2020-01-16ハンサムガーデンのレタス出荷は一年中途切れません!!レタスの種を蒔くとき、環境温度が10°C~25°Cの間に管理しないとうまく発芽してくれません。土に多くの有機物がある状態を好む性質から、天然由来の資材のみで育てる今の栽培スタイルに落ち着いています。畑は標高430mと冷涼な奈良の準高原にありますので、サニーレタスや他の非結球レタスを栽培しています。集落や仲間に支えられながら、こつこつとレタスが好む畑に仕立ててきました。中山間地の農業ゆえ、300~500坪の小さな畑を何枚もまとめて栽培しています。山を下りた温暖な土地で栽培して出荷しています。奈良県西部の米どころになるのですが、朝日を受ける東向きの畑では、とても水に恵まれています。●種まきコメヌカの発酵熱を使って育苗します厳冬期、零下になる宇陀市でも、温床(発酵熱を活用する苗床)を使って苗を育て、2月を除き畑に植えてゆきます。コメヌカは主に黄コウジが分解してくれてその発酵熱は50°Cにもなります。3月、役目をおえたこれらのコメヌカはボカシ肥といって、良質な野菜の肥料として活用されます。・テントウムシおよそこうした有機栽培にとりくみ、皆さんにレタスをお届けします。詳しくは2020春季レタス価格表を参照下さい。収穫翌日におとどけできます。)収穫当日にお届け!●定期注文への割引案..2020年4月からの種まき前契約を承っております。価格表よりググっとお安くなりますので、定期発注を検討戴ける方は、一度御相談くださいませ。2019年10月からのレタス提案2019-08-27皆様、ハンサムガーデン2019秋レタス計画を御案内差し上げます。今年は雨が多く、なにかと苦労もありますが、順調に畑も秋冬に向けた準備が整ってきています。周年で出荷させて戴いているレタスの10月からの「種まき前契約」について御提案申し上げます。リーフレタスでここまで苦みが少ない品種を他に知りません。食べたらリピート率高しな大型のリーフレタスです。した歯ごたえが、ベランダでワインが並ぶ食卓なんぞに合いそうなオシャレ一品です。2.グリーンリーフレタスひたすらミネラル先行で根張りと葉巻の順序(葉序といいます)がバランスの良い、シャキシャキレタスです。手巻き料理にはもちろん、サンドイッチ、サラダにも持ってこいです。サニーレタスアントシアニン豊富なリーフレタスです。いろんな料理に使いやすい。そんなわけで結構多く作付けています。赤みのあるレタスは主菜を引き立てます。オークリーフ(赤)シンナリしてるけどカリっとした食感が残る。切れ込みが深い、赤いリーフレタスです。サラダバーにひっぱりだこで、ホテル、飲食店様からの問い合わせが急増中なレタスです。サラノバレタス類という”ライクズワーン社”の種に加え、いくつかの国内外種苗メーカーから種を提供戴き途切れない周年栽培をやってます。その22019-05-04底面からの毛細管現象を活用する底面吸水育苗システムを組み立てて、レタス類の育苗を継続実証中です。ビニールハウスからの移動・撤収しやすさを考えて、OSBボード(加工材コンパネ)をクロスに加工した通称”ペケ台”の上にエキスパンドメタル(x-42)を設置、保水目的で高吸水性ポリマーポリマーシート(単価@50/(90cmx90cm)を敷設。13mmの灌水チューブを設置して、定期的なバルブ制御を遠隔で行っています。不織布をプール縁に垂らして排水させるモデルは、がっちり排水してくれるのですが、一時的に底面トレイはプール状になり、セルトレイの含水量のコントロールが難しい。僕らの制御ではプール状になる仕組みでは、発藻とレタス苗の徒長に悩みました。センターのイチゴ苗育苗研究成果で高吸水性ポリマーを育苗ポットの底面に置くモデル事例を見て、また同時期に文献で農研機構の福島県農業総合センターのトマト育苗に高吸水ポリマーを育苗用土へ添加利用される事例と、二つの成果にヒントを得て、仕組の開発を進めてみました。水分を含みゲル状に膨らんだ高吸収ポリマーシート上にセルトレイの底面孔の育苗培土が接触する様に設置させます。蒸散や植物苗の吸収により育苗培土の含水量が減り、陽イオン濃度が保水ゲルより高くなれば、水はポリマーシートから培土に移動するのだろうと思われます。今回苗小屋に使っているビニールハウスは、加圧されている農業用水がきているので、電磁バルブを開閉することで、まんべんなく給水できます。繰り返し実験してきました。)の5月平均気温を考えるとおよそ28日で定植適期になるものかと思われるため、培土の窒素成分量は150mg/L前後に調整。今回、もっとも注力しているテーマが自動灌水による【省力】です。良質苗(規格適合する根鉢、地上部の均一)の生産と、スタッフへの仕組運用について指導するポイントの整理も留意している点です。引き続き、この仕組みでレタス類の育苗を行い、実効性が高い、IoT支援型の底面吸水育苗体制を実証してゆきたいと思います。4月からのレタス出荷御案内2019-02-01皆様、ハンサムガーデン2019秋レタス計画を御案内差し上げます。今年は雨が多く、なにかと苦労しています。順調に畑も秋冬に向けた準備が整ってきています。周年で出荷させて戴いているレタスの10月からの「種まき前契約」について御提案申し上げます。リーフレタスでここまで苦みが少ない品種を他に知りません。食べたらリピート率高しな大型のリーフレタスです。した歯ごたえが、ベランダでワインが並ぶ食卓なんぞに合いそうなオシャレ一品です。2.グリーンリーフレタスひたすらミネラル先行で根張りと葉巻の順序(葉序といいます)がバランスの良い、シャキシャキレタスです。手巻き料理にはもちろん、サンドイッチ、サラダにも持ってこいです。サニーレタスアントシアニン豊富なリーフレタスです。いろんな料理に使いやすい。そんなわけで結構多く作付けています。赤みのあるレタスは主菜を引き立てます。オークリーフ(赤)シンナリしてるけどカリっとした食感が残る。切れ込みが深い、赤いリーフレタスです。サラダバーにひっぱりだこで、ホテル、飲食店様からの問い合わせが急増中なレタスです。サラノバレタス類という”ライクズワーン社”の種に加え、いくつかの国内外種苗メーカーから種を提供戴き途切れない周年栽培をやってます。(さらに...)黒豆味噌づくり体験募集...2019.2.24(日曜日)2019-01-31大和高原・伊那佐の農ある暮らし講座シリーズ7ここ宇陀山中では、味噌が日々の食卓に欠かせません。伊那佐あたりで戴く、米こうじ味噌は、晩秋の亥の子の日(11月)から初午(2月)の時期に仕込むものと聞き伝えています。昔ながらの方法で米麹を仕込み、宇陀特産の大黒豆で味噌を仕込む講座です。黒豆で、そして自分たちで味噌仕込のか...。「手にのってる常在菌で味がのってくるから」といったもっともな理由もあるのですが、気長に血圧があがらない、やさしい濃い味にとりつかれて仕込みも五年目になります。10月にエダマメで取り切れない豆を12月に収穫する畑は、キジ、ひよ、メジロが集う山間地。ここで育ったこの大きな黒豆と自分たちで醸す米コウジで味噌を仕込みます。?仕上がりはお月見の頃(10月)仕込み味噌は、麹と自分の腕を信じて、おうちの比較的涼しいところで半年熟成させます。お月見の頃、お味噌ができあがってきます。結(ゆい)は、集落互恵の仕組みです。一人ではできないことも、力をあわせて実現する。里山に残る、そんな体験が家族のつながりを深めてくれる。4,500円(税込)/口当日、現地でお支払い下さい。ひと口2.5kgほどの仕込味噌(150椀分)をお持ち帰り戴けます。お友達、家族で参加戴けます。ひと口(2.5kg)を親子やお友達何人かで分け合って戴いても追加料金は戴いていません。仕込み材料追加(2.5kg)は4,050円です。5リットル程度の味噌容器を御持参下さい。ビニール袋でお持ちかり戴き、御自宅で容器に移して戴いても大丈夫です。★昨年味噌仕込みに使われたものでOk。米麹の仕込みありますので、1週間前迄に申込下さい。(持帰仕込味噌2.5kg/口)お味噌づくりの担当までお申込み下さい。2130−1ここをクリックで地図が開きます。前日に発酵食品(納豆、キムチ等)を召上らないよう注意下さい。お申込みをお待ちしております。比較的簡易な発酵温床での育苗。2018-12-291~2月の宇陀は毎日零下。ハウスの中も大体-3°C位になります。平均気温が上がってくる2月下旬には定植できるように、レタス苗を育苗しないといけません。そこで僕らは発酵熱を活用します。従量電灯A料金試算100V電気温床育苗は、500円/トレイのコスト!。コントローラーがあれば、温度管理がしやすいのですが、そもそも圃場に商用電源がないとこれも難しい。稲わらや枯草を使った踏み込み温床はいろいろ課題があります。そのへんを解決するのに、我々はもみ殻と米ぬかを活用した発酵堆肥温床を活用しています。(握ってくずれない程度でOK!)さえ気を付けていれば、失敗が少ないのも良いところです。温度が低い時期、好気発酵でもコウジなどの糸状菌がとりつきやすいのもこの時期有利じゃないでしょうか。黄コウジら糸状菌は熱に弱く、60°Cを超えると熱変性により失活するようです。これまでの経験では、それ以上温度が上がってきません。コメヌカのデンプンをコウジが分解して生成された糖に枯草菌が群がると80°C近くあがる場合もあります。使う資材は、もみ殻、米ぬか、コンパネ、杭、垂木、エキスパンドメタル、トンネル支柱とブルーシート、被覆ビニールです。手順2.床土の耕耘...水を受け止める膨軟な床を作っています。手順3.コンパネ等で木枠を作ります。30cm以上の高さが望ましい。手順4.もみ殻を5~10cm程度に敷き詰めます。手順5.敷き詰めた床上にブルーシートを広げて米ぬかに加水、握ってくずれない位が目安。手順6.ブルーシート引っ張って米ぬかをもみ殻床上に15cmくらいの厚みに広げます。発酵がはじまれば、雰囲気温度にもよりますが、1~2日後には30°C以上が稼げます。この上に、垂木、エキスパンドメタルを置けば苗床完成です。がってきたら、新しい米ぬか追加と攪拌(クワ、スコップでOK)で2ヶ月くらいは熱を確保できます。比較的簡易な発酵温床での育苗。-了-2019年度・春レタス作付が始まりました。2018-10-25ハンサムガーデンの2019年度レタス作付が始まりました。スポットでお買い求めになる場合は大阪市西区のハンサムベジタブルマーケットでお買い求め戴けます。定期発送便を用意しております。有機JAS準拠栽培ですが、いわゆる無農薬ではありません。ボタニガードES他、フェロモントラップ剤(鱗翅目、甲虫類フェロモン剤)の圃場設置など、天然由来の微生物資材を散布・放虫・設置しています。よって、レタスにとりついたアブラムシに白いカビ状の菌糸が発芽しているもの、寄生バチの羽化後のアブラムシガラ、ヨトウムシのガラがレタスに散見する場合があります。●お試し価格...12月までの特別価格12月までの特別価格提案として。(数量に限りあります。@460円/コンテナ(4kg)詳しくは、お問合せフォームから御相談下さいませ。2018-09-06ハンサムガーデンの窪です。4日午後に通過した台風21号による当農園への被害は、苗を含め10%程の栽培株はあきらめざるを得ませんが、栽培品の被害は幸いにも軽微でした。一部ビニールハウスにダメージがありますが、早期復旧が可能かと思われます。関西の宅急便冷蔵設備は各社復旧中の様で今週いっぱいは混乱が続くようです。現在、納品体制を自社配送便に切り替え対応しており、時間指定対応が難しい地域もありますが、御契約を戴いている御要望内容には、概ね対応させて戴けております。サーにレタス類、リーフレタス類ともに、納品内容を柔軟に調整対応しますので、皆さまの復旧に合わせて納入を御指示下さいませ。空リール探しています。マイカー線の管理の難しさ。