ものやさものおいしい野菜や果物の見分け方や保存方法、雑学など野菜や果物についての役立つ情報を配信しています。野菜の雑学HOME野菜の栄養や効能ふきの栄養と効能!食べ過ぎるとどうなる?ふきの栄養と効能!食べ過ぎるとどうなる?最終更新日:2019年4月9日ふきの栄養や効能について、ご紹介します。最近、注目されているのが花粉症の予防です。花粉症で悩んでいる方は、ぜひ、参考にしてみてくださいね。ふきを食べ過ぎるとどうなるかも解説していきますよ。おいしいフキの見分け方ふきの栄養ふきは約97%が水分となります。注目したいのが「食物繊維」と「カリウム」です。食物繊維の量(100gあたり)ふき:1.1gきゃべつ:2.0gごぼう:6.1g※食品成分表のゆでの量です。ふきの食物繊維の量はきゃべつの半分ぐらいとなります。実は野菜の中では少ないほうです。「ごぼう」「おくら」「にら」のほうが多く含まれています。量はそれほど多くないです。栄養素をしっかり摂りたい場合にはふきはあまり期待できません。花粉症の症状を緩和したいという人には、ふきがオススメです。注目したいのが「花粉症の予防」です。ふき特有の苦味である「フキノール酸」という成分があります。この「フキノール酸」はもともと風邪薬やせき止めなどに使われていました。最近の研究で、アレルギーに対して効果があると分かってきました。体から「ヒスタミン」という成分が出てきます。一生懸命、花粉を追い出そうとします。これが花粉症の症状なんですね。花粉症の症状が緩和されるのです。「フキノール酸」は水に溶けやすいという性質があります。「フキノール酸」がかなり減っちゃいます。汁まで飲むみそ汁なんかにするのがオススメです。ふきは食べ過ぎるとどうなる?ふきには「ペタシテニン」という成分が含まれています。この「ペタシテニン」は肝毒性が強い成分で、食べ過ぎると肝臓の病気を引き起こす可能性があります。身体への影響が心配されます。「アク抜き」をして、ふきを食べれば問題はありません。ふきを食べるときはしっかりと下処理をしましょう。ふきの茹で方はこの動画を参考にするといいでしょう。最後におまけでおいしいフキの選び方を載せておきますね。細いものを選びましょう。若くて、やわらかくて美味しいです。野菜の栄養や効能コメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。