常温に近い温度で食材をいぶす「冷燻」。温燻ほど一般的ではないが、燻製方法の一つとして知られ、スモークサーモンはこの手法で作られている。本格的に作ろうとすれば、それなりの設備と長い燻煙時間が必要で、家庭で行うのは難しい。それが最近になって、家庭でも簡易なかたちで冷燻ができる装置が出回りはじめ、静かなブームになっている。今回紹介するのは、そうした装置の中でも注目度の高い「REIKUN-Dome(レイクン・ドーム)」。T-SITEにて支援者を募集中。3月末までに目標金額に達すると、プロジェクトが成立して量産に入るため、まだ販売はされていない。コンパクトサイズで手軽に冷燻ができる「REIKUN-Dome」の本体は、上部・中心部が金属製で、下部がプラスチック製の部材からなるコンパクトな構造。上側のふたにあたる部分からスモークウッドを入れるようになっており、下側には乾電池2個で回るファンが内蔵されている。「REIKUN-Dome」の外観(ほぼ完成に近いプロトタイプを横からみたところ)「REIKUN-Dome」の下側は内蔵ファンと乾電池用のスペース使うときは、食材を据えたガラス容器の上に本体をはめる。スモークウッドを収めて火をつけ、ふたを閉めたら燻煙が終わるのを待つだけ、という手軽さを重視した設計になっている。スモークウッドは市販のものをちぎって入れてよいが、ぴったり入るキューブ状のスモークウッドをUPQ社が別途開発している。ガラス容器も専用のものが付いているが、口径があえば市販のガラスやステンレスの容器でもOKとのこと。スモークウッドに点火したら燻煙が終わるのを待つだけスモークウッドに火がつくと、ややあって煙が下に漂い落ちてゆくのがガラス越しに見える。ふつうの燻煙装置とは真逆の「ふわ~~っと落ちてきて充満する煙」を魅せるのが、「REIKUN-Dome」で実現したかったコンセプトの1つだと、同社代表の中澤優子さんは語る。「家庭でも本格料理を楽しめる調理家電が増えていますが、それとは逆の、大人が使って楽しい、見て楽しいものを目指しました。みんなでわいわいしながら気軽に使え、後始末もラク。大人のおやつをつくる玩具=クッキングトイが、『REIKUN-Dome』の大きなコンセプトです」と、中澤さん。身だしなみ教科書ペット情報サイトページトップへ小学館ダイム公式サイト「@DIMEアットダイム」。最新の家電、スマホ、クレジットカード、クルマ、アプリ、日用品、各種トレンド情報、仕事術からグルメまで、すぐに使える情報が満載のライフハックマガジンです。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401024号)です。]で検索してください。