料理・グルメ(1206)料理(6454)コラム(4012)手料理を『美人』に仕上げましょう♡《超基本の食材の切り方&飾り切りレシピ》あなたは普段から料理をしますか?レシピ本に当たり前のように書かれている食材の「切り方」。当たり前のようにレシピ本に書いてある「切り方」。あなたは全部わかりますか?食材には、その料理に合った切り方が、存在するのです!キレイで美味しい料理は「切る」ことから始まる!出典:https://jp.pinterest.com「なんだか自分の手料理って写真映えしないなぁ」と思っていませんか?それは「切り方が揃っていない」からかもしれません。「薄切り」は、その名の通り、材料を薄く切る切り方。めやすとして、幅は1mm程度。「輪切り」は、切り口の丸い大根、なす、にんじん、きゅうりなどの材料を、端から切る切り方。厚さは用途によって変える。切り口の丸い材料を、輪切りにし、それを半分に切ったのが「半月切り」、更に半分に切った形を「いちょう切り」と、呼びます。千切り出典:https://jp.pinterest.comキャベツの千切りの場合は、キャベツの葉を折りたたみ、1~2mm幅を目安に切ります。みじん切り出典:https://jp.pinterest.com「みじん切り」は、材料をこまかくみじん状にする切り方。タテ半分に切ったものを切り口を下にして、根元を残して繊維に沿って薄く切り込みを入れます。次に、包丁をひくように、ヨコに細かく切り込みを入れ、端から刻んでいきます。「乱切り」は、切り口が丸く、細長い材料を、不規則な形に切る切り方。材料を回しながら斜めに切り、大きさはほぼ一定にしていきます。細切り出典:https://jp.pinterest.com薄切りにした材料を、端から細長く均等に切る切り方。アイディア飾り切り~ちょっぴり応用編~普段料理をする人は、基本の切り方はマスターしているでしょう。ここからは、食卓が一気に華やかになる、アイディア飾り切りをご紹介します!ちょっぴり応用編なら、1つの食材があれば、すぐにチャレンジすることができます!飾り切りといえば、ニンジンの花!出典:https://jp.pinterest.comお正月や結婚式などのおめでたい席で、よく使われるニンジンの飾り切り。花の形になっていて、一気に料理が華やかになります!そんな飾り切り、実は、意外と簡単にできるのです!手作りケーキのアクセントにも!ハート型のイチゴ出典:https://jp.pinterest.comイチゴ特有の円錐型を、上手に使ったハート型の飾り切り!ヘタを取り、縦に半分に切ります。ヘタが付いていた方を、ハート形になるよう、斜めに切り込みを入れれば、あっという間にハート形のイチゴの完成です!本物のバラみたい!意外と簡単なバラのイチゴ出典:https://jp.pinterest.comもう1つ、イチゴの飾り切りをご紹介します!イチゴを真っ直ぐに置き、下の円錐の下の方から、写真のように切り込みを入れて行きます。花びらが開くように、徐々に切り進めれば、あっと言う間にバラのイチゴが完成!朝ご飯にピッタリ!元気が出るお花の目玉焼き出典:https://jp.pinterest.comソーセージを、縦半分に切ります。切り落とさないよう、細く切り込みを入れていき、それを丸くお花の形になるよう、つまようじで留めます。フライパンで焼き、真ん中に卵を落とせば、こんなにかわいいお花の目玉焼きの完成!【難易度★★★】インスタ映え抜群!~おもてなし料理編~アボカドをハートにアレンジ!出典:https://jp.pinterest.comアボカドを薄く切り、ハート形になるように飾り付ければ、おもてなし料理にピッタリ♡ワンランク上の見栄えに仕上がります!ゆで卵がひよこちゃんに早変わり!出典:https://jp.pinterest.comパーティー料理や、お弁当にもピッタリのかわいいひよこちゃん!白身をギザギザに切って、卵の殻に見立てましょう!まるで蓮の花のようなキウイ!出典:https://jp.pinterest.comこんなに華やかなキウイの飾り切りも、チャレンジすると意外と簡単にできちゃいます!皮を少し厚めに切るのが、上手に花が開くポイントです。おめでたい席には欠かせない!紅白かまぼこの飾り切り出典:https://jp.pinterest.comこれは全て、包丁でかまぼこを切ってアレンジしたもの。かまぼこだけで、こんなにもバリエーション豊富に作れるのです!こんなに素敵な飾り切りが出来れば、将来義理のお母さんとも、上手にコミュニケーションがとれること間違いなし!食材を「切る」事はおいしい料理の第一歩!出典:https://jp.pinterest.com基本の切り方から、応用編の飾り切りまでご紹介しました!おいしい料理は、見た目もとっても大事。