「やっぱりあなたはすごいや」と言われました。おいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。(Thu)「やっぱりあなたはすごいや」と言われました。食べ方の提案もします。数少ない配達先があります。お客さんの少ない時に始めてしまった配達という業務。今では、移動時間のロスに涙しているのですが、その反面、シェフとのお話を楽しみにもしています。実は、次に続くグリーンピースの引き立て役でしかありません。お客さんがいらっしゃって、タケイファームの出番です。お店の方が「タケイさんがいらっしゃいました。」と伝えくれ、お客さんに豆のストーリーを話します。お客さんは驚いていました。してあの豆が作れるの?やっぱりあなたはすごい」と言われました。別にすごくはないのですが。「あえて今日、明日中で使い切ってしまう量しか持ってきてません。数日先に使われてしまうと味が落ちてしまいます。豆は鮮度が命、必ず明日中に使い切ってくださいね。タケイファームの名前にも関わりますから」とプレッシャーを与えておきました。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。スナップエンドウも、グリーンピースも生食でのお話です。農家にとって大切な事。»Comment生の豆類にはレクチンが含まれています。これは少量であれば問題ありませんが、過剰摂取すると下痢を起こすことがあります(個人差はありますが)。「生で食べられる」というのは、アミューズとしてつまむ程度ならばOKということであって、決して推奨されるべきことではないのです。商品提案も販売も、こうしたことをきちんと周知した上でするべきでしょう。【編集】コメントありがとうございます。記事での表現が足りませんでした。おっしゃる通り、お店でも一つのお皿で大量に提供するわけもなく、あくまでもアミューズとしてです。グリーンピース1さやに入っている豆5粒やスナップエンドウ1さやで表現できる野菜の旨みは、食べた方の価値観を変えるものであるという考えもありなのではないかと考えています。少量の摂取が前提としてです。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。