パート8🌟はじめにこれまで様々な栄養素を取り上げ、その働きの概略や必要量について簡単にお話ししてきました。一度言います・・・栄養素のお話をしてきました。栄養素と栄養・・・混同して使っていませんか?実は「素」がつくのとつかないのでは大違い。そんな細かいことまで知ってあなたも栄養学博士になりましょう。引き続き、知っているようで知らない基礎栄養学の世界をお楽しみください。・栄養と栄養素?・おわりに◆栄養と栄養素?人は食事をとることによって、生命を維持し、さらには健康の保持・増進をしています。食べることによって、人は生かされているということです。このように生命活動を営むため、体の外から食物を取り入れ、これを利用する過程を「栄養」といい、取り入れる物質を「栄養素」といいます。一般的に「栄養」を摂ると言うことが多いですが、これは間違いで、「栄養素」を摂るというのが正解になります。「栄養学」は「栄養素」の働きを知ることではなく、体の中にどのように取り込まれ、変化し、使われていくのかということを学ぶ必要があります。炭水化物が多い食べ物を知るだけでは不十分で、口にして、吸収して、利用する、ここまで学ぶのが栄養学ということになります。食べているのに太ることができない、食べる量を減らしたのに痩せることができない・・・何故??それは口に入るまでしか考えていないから、身体が思うように変化しないのかもしれません。自分の身体を知り、もっと食べ物を知り、そして何が問題なのか気づくことができればいいですね。◆おわりにさて、今回は栄養学の本質という少しディープなお話をしました。栄養学を深く知るためには色々な小難しい単語が出てきますが、わかりにくいことをわかりやすく解説をモットーに、これからも深い栄養学の世界を紹介できればと思います。