酒器屋.comからのお知らせグラスの形状による味わいの違いワイングラスで有名なリーデル社のサイトより引用いたします。1950年代後半、リーデル家9代目当主クラウス・リーデルが史上初めてブドウ品種に合ったグラス形状というコンセプトをワイングラスの世界に導入しました。その後、リーデルはそれぞれのブドウ品種毎の個性に合わせたワイングラスを次々と開発し、世に送り出したのです。“ワインの個性を引き出すグラス”です。ワイングラスは3つの部分、すなわちボウル、ステム(脚)、台座で構成されています。ステムの長さと台座の大きさは、ボウル形状とのバランスによって決定されるもので、グラスのデザイン(=構造)の一部です。ブドウ品種に合わせたワイングラスは、精巧に調整されたボウル部分、すなわち3つの変数(形状、サイズ、口径)を特色とします。グラスの大きさや形状により、ワインの風味がどう変化するかみていきます。1)グラスの大きさと香りグラスボウルの大きさによって、香りの感じ方が変わります。<法則>香りの豊かなワインには、大きなグラスを。香りの穏やかなワインには、小さめのグラスで。2)ワインの香りは層になる大きなグラスなら、鼻を覆うことができ、表面層から底部の香りまで嗅ぐことができます。下層:木やアルコールなどの香りは重いので底にたまる3)グラスの形と香り縦長のタマゴ型か、胴体の膨らんだ洋ナシ型かでワインの表面積が変わります。グラスの口がすぼまっているか開いているかによっても香りが変わります。<法則>タマゴ型は表面積が小さく、強い香りをほどほどにする。洋ナシ型は繊細な香りを強調し豊かにする。グラスの口がすぼまっていると香りを閉じ込め強める。口が開いていると、香りを豊かにしつつ、アルコール臭をとばす。4)ワインの流れと味わいボウルの形によって、グラスを傾けたときのワインの流れ方が変わります。舌のどこに、どのように流れるかによって同じワインでも味が違って感じます。<法則>洋ナシ型は顔を上に向けて飲まなければならず、ワインは細い流れとなって勢いよく舌の奥に流れ込む。タマゴ型は顔を上に向ける必要がなく、ワインが広めにゆっくり流れ込み、じんわりと舌全体に広がっていく。酒器屋.com人気商品トップページに戻るようこそ、酒器屋ホームページへ!日本酒をより楽しんでいただくための酒の器「酒器」をご紹介しているサイトです。お気に入りの酒器を見つけて、おいしい日本酒ライフをお楽しみください。酒器あそびのすすめ日本人が誇るべき文化である日本酒を3倍楽しむために、考えたのが「酒器あそび」です。日本人の主食である米を原料に造られた醸造酒が「日本酒」です。...日本酒の情報サイト日本酒のことが知りたいとき、こちらのサイトのお世話になっています。化粧品の成分としても注目される日本酒。