この「ユーハイム」は、バームクーヘンを日本で最初に作り始めた店として知られています。創業以来、バームクーヘンと同じようにずっと作り続けている商品があります。それが「ミートパイ」です。このミートパイ、昨年創業100周年を記念して新たなバージョンが出来上がりました。神戸牛のミートパイです。神戸の食材を使いたいということ。そこで大井肉店とのコラボレーションで生まれたのが神戸牛のミートパイです。神戸牛の挽肉、玉ねぎ、ゆで卵の入ったミートパイ。炒めた玉ねぎの甘さと神戸牛が持つ旨みをパイ生地の中に詰め込んだ一品です。パイがサクッと切れ、バターなどの持つコクや香ばしさなども素晴らしい出来具合です。これは定期的に食べたくなる一品です。本店」のみでの販売です。この店の本拠地は東京の「ちゃぶ屋」です。オーナーは森住康二さん。ここの麺を取り寄せで食しているのですが、その弾力と旨みには驚いていました。向こうで話をして、この京都店の開店を知ったのです。11時半頃に行ったのですんなり入ることができました。初回は「ちゃぶ屋流正油らぁ麺」にしました。シンプルそのものです。スープの熱さ、そして麺の一口目もかなりの温度です。スープはかろやか、やや淡いかと感じました。フライドエシャロットがあり、それを入れます。一気に香ばしさも増し、味わいも乗ってきます。麺とスープのバランスが見事です。麺を食べ終わり、スープを飲むとなんと濃厚な味わい。この変化というか時間差攻撃にはびっくりです。食べ終わったとき、表には行列ができていました。旅取材の山口県萩市の夕食です。昼間の取材が終わったのが午後4時を過ぎていました。夕食は午後8時過ぎからということになりました。系でないものをと・・・。調べるとかわの旨そうな焼き鳥屋が見つかりました。「五味鳥(ごみどり)」です。長年営みを続ける匂いがたっぷり漂っています。旨そうだと感じるのです。驚いたことに大将が鉄板の前で黙々と仕事をしているのです。分厚い玉ねぎとハンバーグのようなメニューがすごく気になります。