自然栽培大豆と小麦で作る醤油造り体験教室』が開かれました。毎年、大人気で大盛り上がりのイベントで、今年も本当に楽しい時間をたくさんの皆様と過ごすことが出来ました!ありがとうございました。地元湯浅町の山田小学校で収穫祭をしました。しょうゆプロジェクトの畑で採れた野菜などを使って子供達が料理し、地元の方を招待してくれました。この活動は、しょうゆ発祥の地湯浅を子供達に伝え、後生に語り継いでもらいたい思いから始まりました。5年目を迎え、地域住民の支持も受け、学校の一体感が出てきました。会場は、グランドです。このグランドは、実は芝生で、歩いたら気持ち良く目にも優しいです。転けても怪我が少ないと言うことです。小学生の醤油の仕込み(3日間)さあ、今年も始まりました!地元小学校4年生がしょうゆ造りします。煮大豆と炒り小麦とこうじ菌を混ぜタッパーに入れて発芽させます。ここから、明後日の出麹までが心配です。見てのとおり昨年畑で作った黒豆と大豆の混合こうじですが、白く菌が発芽しているのが分かります。味見して美味しいと言ってました。右:3日目こうじは、胞子も出て緑色に変わり、プロ顔負けの見事なこうじが出来上がり、試食してちょっと苦いと言ってました。それを、ペットボトルにに入れ、塩水を入れ、キャップをして混ぜています。「しょっぱ~」、「辛~」と感想が素直に出ました。しょうゆづくり昨年に続き小学生としょうゆをつくります。その小学生たちが見学に来てしょうゆの造り方を勉強、体験に当社に来ました。楽しそうに櫂入れ、搾り、瓶詰めなどをしてしょうゆを感じて帰りました。その後みんなで、つくった写真入りのメモリアルプレートをいただきました。お店に、飾っています。地元湯浅の小学生による醤油醸造体験。大きな杉樽に入っている醤油のもろみを長く重たい櫂で必死で混ぜている様子です。豆を育てることから知ってもらうことを目的としています。これには色々な人の関わりとドラマがあるのです。2005年、まず地元の農家さんに農地を提供して頂き、耕し、肥料をやり、畑を作ってもらうという作業からはじまりました。草が生えてくれば、子供達は草引きをしました。子供達と農家さんの愛情たっぷりの苗が育ち、実がついたのです。想像するだけで子供達のわくわく感と笑顔が浮かんできますね^^秋になり、収穫した黒豆を枝豆として食しました。枝豆と乾燥した黒豆が別物と思っている子供達が本当に多いそうです。いうところから食育は始まるのですね^^湯浅醤油は、寒さ厳しい冬に仕込むのが良いので、2006年2月初頭に子供達と小学校にてこうじを造り、塩水で仕込むことになっています。子供達一人一人が小さい入れ物で自分だけの醤油を作り、それぞれが管理して、それぞれおいしいマイ湯浅醤油を作ることになっています。毎日もろみをいかき混ぜ、どんな味になるのか想像しながら、どんなに変化するのかを観察していき、夏か秋頃には各自搾って味わえるようになることでしょう。醤油メーカーである弊社が一丸となって行っているもので、『プロジェクトS』と呼ばれています。バックアップによる日本初の食育プロジェクトで、弊社専務でありグループ会社・湯浅醤油?汲フ社長でもある新古敏朗が指導して行っているものです。弊社専務が子供達に湯浅醤油についてクラスで授業した後の感想文は、素直に子供達の感動と興奮が伝わってくるもので本当に素晴らしいものでした。マイ醤油が完成した際の感動がどんなものになるのかが、また楽しみです。4年~5年生が対象です。