山梨県一宮町と勝沼町の境に位置するルミエールワイナリー。明治十八年の創業以来、常に本格的なワインづくりに取り組んできました。国際コンクールで数多くの受賞歴を持ち、世界的に知られるルミエールワイナリー。昔ながらの製法を復活させた『石蔵和飲』や、ワインヴィネガーも人気があります。京戸川扇状地の傾斜地に広がる畑は、葡萄作りに最適の土壌です。垣根栽培を中心に、現在およそ二〇品種の葡萄が栽培されています。雌牛の角に水晶を砕いてつめ、土に埋めて時期が来たら取り出し、雨水と混ぜて畑に散布します。葡萄畑を歩き回ってお腹が減ったら、ワイナリーキッチンへどうぞ。ここでは、ワインはもちろん、天然酵母の自家製パンや、地元の新鮮な食材が楽しめます。地下のセラーは、元々発酵タンクだったもの。コンクリート壁の一面を壊し、樽貯蔵庫に改装しました。壁にこびりついているのは、かつてここで醸造されたワインの酒石酸。蔵の長い歴史を偲ばせます。醸造所の一角には地下発酵槽が残されています。耐酸性に優れた花崗岩で造られた石蔵は頑丈そのもの。この石蔵を使い、ルミエールでは、1998年、昔ながらのワイン醸造を復活させました。お待ちかねのテイスティング。甲州種から欧州系品種まで、ルミエールワイナリーご自慢のワイン十一銘柄が揃いました。その中でとくに気になったのは、石蔵で作られた「石蔵和飲」です。2002年ヴィンテージを味わっていただきます。(http://www.lumiere.co.jp/)ナスのロトリーニルミエールワイナリー「石蔵和飲」に合わせた料理。