黄金に輝くししゃも!10月もあっという間に終わりです。この間はまるごと安佐南12月号の打ち合わせをしました。忘年会のメニューも、早く完成させねば...11月の新メニューの紹介です。さくらチップで燻製にしました。燻製というのは、、脱水がポイントなんです。干してあるししゃもは、適度に脱水が出来ていて燻製に向いているんです。実はこの間、お客様からメールが来て、その方は、今は広島にはいらっしゃらないみたいで、ししゃもの自家燻製がおいしかったので今でもやってますか?とのこと。揚げ銀杏!広島では、煎り銀杏のほうがなじみがあるかもしれませんが、なかなかおいしいんです。新メニューありますので、また紹介します。祝前日になるので、営業いたします。寒くなってきたので、やはり、鍋ですね。デザートまで付いているので、そこまで量を食べない方は、ピッタリだと思います。一品料理を追加されてもかまいません。海鮮チーズ鍋が人気です。兎とかめ店内も、スクリーンで完全にしきって、プライベートな空間ができました。芋麹って?芋焼酎!家での晩酌も、水割りから湯割りに変わりました。兎とかめに新しい芋焼酎を入れることにしました。麦焼酎が美味しいことで知られる蔵の師魂の芋焼酎です。ただの芋焼酎ではありません。芋麹の芋焼酎なんです。通常、米麹で作られる芋焼酎。米麹の種類で、他に黄麹もあります。黄麹の代表は、富乃宝山でしょう!芋麹は使い勝手が悪く、効率も悪い。ほとんどの芋焼酎が米麹なんです。ちなみに、麦焼酎は麦麹です。黒糖焼酎も泡盛も米麹です。いもいもは、100%芋で作られた焼酎なのです。芋本来の甘い香り、口当たりなめらかな味わいです。いかがでしょうか(^^)/小正酒造自信の逸品です。幸せが飛んでくる!幸せが飛んでくる!いい言葉です。