久しぶりの淡路島も・・・うまい魚が食べたい(釣りブログです)うまい魚は鮮度が一番、つまり釣りたてが一番ってこと。うまい魚を求めて海へ川へ湖へ、釣ってくるぞご飯のおかず。プロフィールAuthor:おっしーうまい魚が食べたい!釣りブログへようこそ!おっしーと言ってますが別に押しが強いわけではありません(笑)うまい魚でうまいお酒を飲むために釣りをしています。(12/18)武庫川一文字がエライことになってます。久方振りにようやく釣りに行くことができました。前回の釣行が10月16日ですからおよそ1ヶ月半振りとなります。この日は淡路島、淡路島といえば釣友のN君と同行です。淡路島への釣行は9月15日に土生港へ行って以来2ヶ月半振りです。今回は津井漁港で根魚狙いです。津井は前回の釣行で26cmのガシラを釣った所で、5月20日以来となります。いずれも「久し振り」ばかりですね。津井は相変わらずのひなびた漁港です。漁港といっても大きな漁船が停泊しているわけではなく、船頭一人で漁に出るような小さな船ばかりです。この日は穴釣りで根魚狙いです。こんなところを丁寧に探っていきます。こんなところもポイントですね。いいたところを探っていると根がかりは必至です。オモリと針のスペアは多めに用意して置かねばなりませんね。釣り開始早々、大きなアタリがあり、20cmほどのクジメがヒットしました。こいつあ幸先良いって思いましたが、後が続きません。その後は10cmサイズのガシラ(カサゴ)ばかり、全てリリースサイズです。結局4時間ほど釣って雨が降ってきた所で終了しました。クジメ2匹にガシラ1匹です。́д`)トホホ...まあ結果を嘆いても仕方ありません、次頑張るだけです(でもショボい)さて今回の釣果、どのようにしていただきましょうか?いつもなら、なにはともあれ先ず刺身です。ガシラの刺身は大変美味しいのはわかっていますが、クジメは淡白過ぎます(前回で立証済み)とりあえず煮付けかと思っていましたが、クジメってあの魚と同じ仲間であることを思い出しました。ことは、干物にすると上手いハズです。あの魚とは・・・もう少し後のお楽しみということで、先に進めます(笑)今回はガシラも1匹だけなので、一緒に干物にすることにしました。背開きにしてたて塩に漬け込みます。その後は・・・出た!これです。出ましたこの画像、なんと4度目の登場です(爆)季節的には外で一夜干しに出来るのですが、干物用のネットを洗っておらず、汚れたままになってたので、今回もまたピチットシートの登場となりました。ピチットシートに包んで丸一日、いい具合に水分が抜けました。右がガシラで、左がクジメです。このクジメ、何かに似ていませんか?そう、ホッケの開きにそっくりですね(大きさは随分違いますが・・・)クジメとホッケは仲間なんですね。ホッケの開きではなかった、クジメの開きを焼いていただきましょう。焼くと見た目はますますホッケそのものですね。お味の方はどうでしょう?パクっと一口・・・ん!そこそこです。脂の乗っていないホッケの干物って感じでしょうか?身離れや食感、それから小骨の位置なんかもホッケそのものです。違うところは・・・脂の乗りですね。一般的なホッケの開きとサイズが違います。クジメ自体が超淡白な白身ということで仕方ないでしょう。このホッケじゃなかったクジメの開き、刺身で食べるより断然旨いです。魚は一塩して干せば美味しくなるんですね♪これで日光に当てたらもっと美味しくなりそうです。これからはクジメは干物できまりです。クジメが美味しくなるならアブラメ(アイナメ)はどうでしょう?ちょっともったいない気がしますが、今度試してみます。期待せずにお待ちください(笑)それにしてもクジメは本当にホッケの仲間であることを実感しました。何よりも絵面がそっくりです。魚は干せば旨くなることも合わせて実感しましたね。今回はクジメ以外にガシラの干物もあります。いいだこの煮付けはとても美味しかったです。>>Commentおっしーチョロ助さん、初めまして。クジメは干物にすると姿形からしてホッケの仲間なんだって実感しますよね。それにしても根魚はなんでも美味いですね。刺身はいつもはわさび醤油なんですが、今度はポン酢で試してみます。]チョロ助ありがとうございました。干物にしたらクジメおいしくいただけました。刺身でも身は美味しいのですが、皮ごと湯引いたら、アイナメよりも皮が硬かったです。皮は引いた方が良いようです。カサゴも釣りましたが、カサゴの刺身はポン酢がいちばん好きです。