LINK時の宿すみれに到着して、部屋でゆっくりとしてから温泉へ。オットとは別行動で内湯と貸切風呂と両方の温泉を満喫!いいお湯でした。お二人様専用宿でのんびり旅行米沢にある湯の沢温泉「時の宿すみれ」に宿泊してきました。お二人様専用宿ということで、オトナの雰囲気でゆっくりできました。温泉や部屋の雰囲気などを紹介しています。...夕食の時間は18時から19時の間に来てくださいという案内でしたので、18時15分くらいにうかがいました。いっても、18時30分には全組(3組)が席についていました。米沢といえば、やっぱり米沢牛。夕食は米沢牛三昧の料理です!個室とカウンター席があり、私たちはカウンター席に案内してもらいました。カウンターは鉄板があり、ステーキを焼いているところを楽しむことができます。カウンターは4組まで座ることができます。この日に宿泊していたのは3組ですべてステーキをチョイスしていたので、みんなカウンター席でしたよ。夕食のお品書き時の宿すみれの夕食は全10品の牛肉づくしのフルコースです。味のある筆書きのお品書きです。予約時にメインを決めておく必要がありますwebで予約しましたが、宿の人からメールでメイン料理を決めて欲しいと連絡がありました。メイン料理は「サーロインステーキ」「ランプステーキ」「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」、追加料金お一人3000円で「フィレステーキ」の中から、お二人同じものを選びます。最初はオススメのサーロインステーキだよねということでサーロインステーキを選んでおきました。ドリンクメニューボトルのワインや日本酒は酒蔵で選ぶのでメニューはありません。レストランでのメニューはグラス売りのもののみ。ボトルで何か飲みたいときには酒蔵で選んでおく必要があります。グラス売りのは、ワインや地酒・焼酎など用意されています。ノンアルコール・ソフトドリンクももちろんあります。グラスのスパークリングワインがない代わりにピッコロサイズ(200ml)のボトルのスパークリングワインがあります。グラス2杯分なので2人専用宿にはちょうどよい大きさですね。乾杯でピッコロサイズのスパークリングワイン、その後は赤ワインはハーフボトルにしました。※席を立って、酒蔵で選んできました。目の前には今日焼かれるサーロインステーキがすでにスタンバイされています。(3組6名分)いつ焼き始めるか、楽しみ!!乾杯のスパークリングワイングラスのスパークリングワインがない代わりにピッコロサイズ(200ml)が用意されています。2杯分なのでちょうどよいサイズです。今日、行ってきたばかりの高畠ワイナリーの善yoshi!少しグラスに色気が足りませんが、酸がきりっとしていて、いつ飲んでも美味しいです。山菜とこごみとみそソースを添えてはちのすはイタリア語でトリッパ。トマト煮込みになっています。かいのみは周りのみそソースと一緒に食べてくださいとのこと。トリッパはよく煮込まれていてスパークリングワインが進みますね!かいのみがすごく柔らかくて、こちらも美味しい。最初の一品がすごく美味しくて、料理への期待が高まります。しぐれ煮と春キャベツ黒ごまスープ温かいスープです。黒胡麻の風味が濃厚なのですが、しぐれ煮もちゃんと感じられます。んぼ湯引きとフルーツにんじんのサラダ人参がすごく甘い!マンゴーソースですが、酸味と甘みのバランスがいい感じです。んぼって初めて聞いた部位ですが、柔らかいですね。ガストンメドックフルボトルだと飲みすぎてしまいそうなので、ハーフボトルとおもったらこの1種類のみでした。牛肉コースだし、カベルネソーヴィニヨン主体で2016年ならいいかなということでこちらをチョイス。最初はやや硬いですが、ゆっくりと食事をしているので、だんだんと香りや味わいが開いてきました。ベリーやカカオなど落ち着いた香り。青さがなく、果実感が豊か。牛肉との相性もよく、美味しかったです。山菜と共に酒かすの風味がしっかり感じられます。山菜も美味しくて、パンを使って、綺麗に食べきりました。赤パプリカの味がしっかり感じられます。烏龍茶はよくわかりませんでしたが、さっぱりして美味しいです。グラニテも出てきたので、ここからメインへ突入です!大とろポワレと内ももあぶりのにぎり時の宿すみれの名物のにぎりです。大トロのポワレはもちろん美味しいですが、内もものあぶりのにぎりの上はふきのとうだったかな、これがまたいいアクセントになっていて、こちらも美味しいです。翌朝知りましたが、追加で注文も可能だったようです。そんなに食べれないけど・・食べている時だったらかなり迷ったかも。販売しているすみれ漬け焼き。味噌酒粕の風味がすごく感じられます。付け合わせの若い筍は自分で皮をむいて食べるのですが、すみれ漬けの風味ともよくあっていて美味しかったです。赤ワインとも相性ばっちり!まくら湯引と筍うるいの桜ジュレ和え桜のジュレと桜の葉が非常によい香り。お肉はもちろん、うるい・筍、どちらも美味しかったです。メインのサーロインステーキの準備そろそろといった感じで、サーロインステーキの焼き加減を聞かれます。私はミディアムレアでお願いしました。カウンターなので、焼いている様子を見ながら、お酒を楽しめるってよいですね。3枚同時に焼いているので、自分はどの肉なのか!?気になるところ。他の方たちとも同じタイミングでメインが提供されました。凍みこんにゃくが入っていて、椎茸の戻し汁がとっても美味しい。したお出汁で完飲しました。サーロインステーキをミディアムレアでミディアムレアのいいピンク色です。そのまま食べても美味しい。サーロインなので、脂がしっかり感じられますがしつこくない。赤ワインもいい感じに開いて、本当に美味しくて、幸せ。よければ白いご飯も用意できますが、と声をかけていただき、ご飯も頂きました。白いご飯とサーロインもまた格別。結局、ステーキソースを使うことなく食べきってしまいました。牛骨スープでおこげの香ばしい香りと牛骨スープ。白いご飯を食べたので、食べれるかなと不安でしたが、まったく問題なく美味しく頂きました。デザートは場所を変えてラウンジあいにくの大雨ですが、それはしょうがない。冬の雪景色を想像するだけでも格別ですよね。バニラアイスを添えて最後にシェフが料理説明とご挨拶に来てくださいました。お料理のことなど少ししてデザートを頂きました。最後までしっかりと美味しい。ハーブティーを頂き、牛肉フルコースが終わり、大満足です。美味しかった~!!部屋でくつろぎたかったので、ハーブティーが少し残っていましたが、部屋にお持ち帰り。牛肉のフルコースは最高に美味しい最初は牛肉をそんなに食べれるかなという心配も少しありました。実際に食べてみると、牛肉のいろいろな部位をそれぞれの調理法で楽しめます。どれも美味しくて、大満足です。翌日は胃もたれせず、朝食をしっかりいただけました。お二人様専用宿というコンセプトなので、カウンター席でも二人用という距離感があり、プライベートも守られている感じがあってよかったです。朝食時には仕切りのあるテーブル席でしたが、こちらのほうがよりお二人様感が強いように感じます。宿泊プランには「夕食量控え目で質にこだわりプラン」というプランもあります。お客様からのリクエストでということでリピーターさんからの声でできたプランです。私は通常プランで充分。オットは「大とろポワレと内ももあぶりのにぎりできたんだ。したかった」というくらい。母(70代)なら少な目のほうがいいかもしれないなあと感じます。MEひよこ三鷹在住アラフォー既婚女子。三鷹の美味しいお店や生活情報を中心に、趣味の登山や旅行の記録です。直感と運で生きています。お問い合わせ・感想などはお問い合わせフォームよりお願いいたします。東京から米沢へ温泉旅行。米沢で有名な駅弁「牛肉どまん中」の新杵屋でお土産購入。