19:42春の気配がしますね。今日は、ビール用麦芽の畑にいきました。Tweetバッキャ(ふきのとう)が世嬉の一の敷地内で芽を出し始めています。寒いですが春に近づいてきているのですね。立て札は当社の女将(73歳)が建てたものです。多いのですよね~(お客様に限らず、スタッフでも(笑))でも春が来ていることを感じさせる風景です。そこで、当社の麦芽の農場を見に行こうと思いました。2005年から研究し、2008年からスタートした地場産麦芽でビール醸造をするプロジェクト。気づくともう7年目なのですね。基本的にビール用の麦はほぼ外国産(95%以上)です。寿司にあう米がタイ米でないように、日本の麦はうどん、パンに適しているかもしれませんが、ビール用のたんぱく質が少ない品種はなかなか日本にないという理由も一つでしょう。あとは、価格も国産が比較にならないほど高いというのと、ビール用大麦は農家さんに補助金がおりないなど様々な課題があり、あまり取り組まれていません。~メールより乾杯!~という番組に取上げて頂きました。↓↓↓http://www.minkyo.or.jp/01/2008/11/004040_1.html詳細は今回はぶきますが、農場にいきましたのでご紹介します。当社の農場は、私のもっとも好きな一関の風景・・・だだっぴろい農場の一角にあります。見渡す限り、田んぼと麦畑(ほぼ南部小麦)の風景です。一区画だけ私達の小春二条大麦があります。雪だらけで、何もないように思えるかもしれません。農道を走ると、一角だけ緑色した部分があります。小春二条大麦は秋に種をまき、麦秋(初夏)に刈り取ります。現在は、芝生みたいです。