ゴールデン・モンスーンであります。収穫したコーヒー豆を季節風(モンスーン)に晒し独特な味わいをもたせる「モンスーニング」で処理されたコーヒーであります。豆は大きく粒が揃っていて、丁寧かつ良質さを感じます。味は酸味控え目でマイルドなボディ、余韻はビターでほのかにスパイシー。良質な苦みを楽しめるコーヒーであります。今回はホンジュラスよりまとまってストックがありますので、そこそこ提供できると思います。シティローストで100g/¥580であります。違いでも味わいが大きく変化するということを体験できるのではないのでしょうか。モンスーニングとは考えたものよのう・・・・・。(*以下、ここから先は話が店主の独断と偏見の杉綾テイストになります。ご注意下さい)そもそもこのモンスーニング、発祥の経緯が面白い。「黄金色の豆」になって欧州に到着したらしいのであります。その「変化」が熟成や枯れ、といったモノなのかを考えるのも興味深いのですが、主題から外れるのでここでは触れるのを控えます。三日四日かかってしまいますし、誰もそれは望まないでしょうから・・・・。その輸送プロセスが偶然及ぼした独特なコーヒーの香味は欧州で好まれたそうなのですが、やがてテクノロジーの進歩によって船便の輸送期間が高速化したことで、そういったコーヒーは市場から見られなくなったのでしょう。どっこい黄金色のコーヒーに対する需要は滅びなかったことから、再度インド側がそれに応えるべく、モンスーンを利用したコーヒーを生産しはじめた・・・・というのが発祥のあらましであります。・・・・・・なるほど、船便でのんびり運ばざるを得なかったコーヒーが偶然にも独特な個性を持ったコーヒーに変化したと。いうクダリ、わたくし大好き!!ノールウェーのアクアヴィット、リニエもそんな感じだったような。だいたい、あちらの人々は気が長いというか、熟成や寝かしみたいなのは色々な食品でやりますよねえ。この思想というかスローなタイム感?みたいなの、好きですね。日本人はどっちかというと若いのを新鮮なウチに賞味する文化が優勢ですかね?(古酒やなれ寿司みたいなのもありますから一概には言えませんが)国土や気候、歴史的事情から長期的視点で物事を考えるような民族性は育まれていないという考え方からすれば、そうかも知れませんし、それもそれでもちろん好きなんですが。いやでも、熟成っていう概念ひとつをとってみても、あちらの方は時間の経過というものに対するとらえ方が違うんでしょうか。2018/07/22限定販売ホンジュラス、完売しました相変わらず暑い日が続いております。ホンジュラス・クラシックマルカラ、早くも完売しました。ありがとうございます。予想以上に好評でした。供給が安定すれば定番商品にしたいんですが・・・・・。次の限定豆も近日中にお出ししてみようと思います。お知らせ致します、本日はホンジュラス完売のご報告でした。2018/07/167/17(火)・18(水)、振替休業です三連休最終日であります。ここ板橋区は中板橋の在所、当店前のウエストフィールドストリート(注1)もどことなく落ち着いた雰囲気で、皆様はご自宅で行楽の疲れを癒やしたり、のんびりまったりスローモーに過ごされているのではないかと、僭越ながら想像する次第であります。いやいや、単純にこのデンジャラスな暑さですから、外なんて出てるバヤイじゃないという気もしますが・・・。それでも本日、当店ではアイスコーヒーリキッド、ホンジュラス・クラシックマルカラが好評、加えてコスタリカハニー深煎り・ケニアのイエゴファクトリー・エルサルバドルモンテシオンが完売する勢いでした。明日7/17(火)・18(水)、祝日営業の振替と第3火曜日定休のため休業致します。