明治18年の創業以来、富山県の良質な原料米とこだわりの製法を守り、様々な米粉製品を作り続けております。過去の記事「2011年11月」の一覧です。(商品情報)牛皮粉(餅粉)の原材料品種について麻生圓兵衛商店の米粉製品の中でも、主力といえるのが牛皮粉(餅粉)です。牛皮粉とは、もち米を粉にしたもので、大福や求肥、羽二重餅など和菓子用途においては良く使用される粉の一種です。当社の牛皮粉は富山県産水稲もち米100%ですが、使用する品種にもこだわっています。牛皮粉に使う品種は『こがねもち』が大半を占め、その他に『らいちょうもち』『かぐらもち』『とみちから』といった品種をバランスよく配合しています。