節分>元来、節分とは「季節を分ける」ことから「節分」と言われており、現在では節分といえば立春の前日だけを指すようになりましたが、その昔は、立夏・立冬の前日も節分と言われていました。*いわしと豆で邪気払い*節分の日には「鬼は外、福は内」と豆をまき、この時にまかれた豆を自分の年の数より一粒だけ多く食べ、一年の無病息災を願う風習があります。そもそも大豆は「畑の肉」と言われるようにタンパク質のかたまり。脳のボケ防止にも役立つレシチンも豊富です。節分に大豆を食べるのは、健康維持を願う、古人の知恵とも言えるでしょう。鰯の頭を焼いて、ヒイラギの枝に刺し、家の入り口に差す風習もあります。これは鰯の悪臭で鬼を退散させ、またヒイラギのトゲで鬼の目をさして、家への侵入を防ぐという言い伝えからです。4日(月)の給食には、節分にちなんで鰯の塩焼きを予定しています!!*いわし*普通に鰯という場合は真いわしで旬は8月から9月です。その他、うるめいわしや煮干し、たたみいわし、片口いわしなどがあります。*成分とその働き*不飽和脂肪酸のEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれており、コレステロールや中性脂肪値を低下させ、動脈硬化や血栓防止などに役立ちます。*鮮度の見分け方*エラが鮮紅色で、目が黒く、体が黒光りしているものが新鮮です。太巻きを節分に食べると縁起が良いとされる大阪を中心とした風習で、節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて一言もしゃべらず、願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじりするのが習わしとされています。今年の方角は「南南東」です。