数ヶ月前に1週間近く旭川に出張していたのですが、営業時間の問題で行けなかったんですよね。「しょうゆラーメン」(700円)を「あぶら濃い目」で注文。残念ながら2年前より100円値上げされていました。豚骨スープに魚系ダシを加えたWスープは、表面を覆う焦がしラードが香ばしく香りますが、この日は以前食べた時より薄味に感じました。美味しい事には変わらないので、単にブレなのかも知れません。麺は加藤製麺の中細ストレート麺。低加水でスープにマッチしています。具材は、チャーシュー、メンマ、刻み長ねぎとスタンダード。薄めのチャーシューは脂身が少なくて柔らかく、メンマはしっかりした味でしたが、ちょっと硬めに感じました。昭和の食堂を思わせる小奇麗な店内は、カウンターが無く、テーブル席のみ十数卓。11時半前にも関わらず駐車場は満車でしたが、席には余裕で座れました。車で行かれる方は、お店の混み具合にもよりますが、近くのコインパーキングに停めた方が良いかと思います。今回は飲み友達3人(私以外は初訪問)で食べに行ったのですが、1人は高評価、1人はイマイチという感じでした。果てはシンガポールにまで支店を構えるお店ですが、本店を含め旭川市内のお店に行くのは初めてでした。メニューは通常の三味に、チャーシュー・野菜・バターコーンのバリエーションがありましたが、最近野菜不足だったので、「しょうゆ野菜ラーメン」(780円)を注文。待つこと暫し、野菜がこんもりと盛られた一杯がやってきました。とんこつや鶏がらに魚出汁が加わったスープは、油控えめで、比較的あっさりした優しい味。これに野菜の甘味が加わって、よりマイルドに感じられます。麺は自家製麺の白い中細ストレート麺で、適度な茹で加減。低加水でスープを吸いやすく、麺に辿り着くまで時間が掛かるので、硬めでお願いすべきだったかな。具材は、チャーシュー、メンマ、炒めもやし、キャベツ、玉ねぎ、挽肉、刻み長ねぎ。もも肉を使った大きめのチャーシューは、肉の食感が残っていて、メンマも薄味で美味しかったです。住宅街にある昭和の食堂という感じの年季を感じる店内は、L字カウンターと小上がり2卓。家族連れやご常連で賑わっていましたが、地元で愛されているという事がひしひしと伝わってきました。ボリューム満点で、ラーメンだけでお腹が苦しくなったのは、久し振りです。午後の仕事が睡魔との闘いだったのは、言うまでもありません。「秋が無い」→「あきない」→「飽きない」という意味があるそうです。本店」さんの隣にあり、ANAの機内誌に載った事もあるお店ですが、一見のお客さん(特に女性)だと入店をためらう様な風貌です。おすすめという「四川みそラーメン」(840円)を注文。選べるので、激辛でお願いしました。スープは、豚骨ベースの濃い目の味噌味ですが、隠し味のピーナッツの甘味で、まろやかな感じです。麺は加藤製麺の中細ウェーブ麺で、若干柔らかめ。低加水で、スープをよく吸います。具材はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、もやし、長ねぎ、紅ショウガ、ピーナッツ。チャーシューは脂身か多めなバラ肉で、厚切りで柔らかいですが、こってり目です。昭和レトロな雰囲気のこじんまりとした店内は、カウンター5、6席と二人掛けテーブルが1卓。ハスキーな声で笑顔を絶やさない華奢なお母さんが作っていました。半分以上食べたところで、全然辛くない事に気が付きました。隣で食べていた人の丼を見ると、明らかに色が違う!恐らく、辛さ普通ですね、こりゃ。「味極める」と書いて、「みきわめる」というキャッチフレーズを持つお店です。メニューが豊富で、屋号を用いたネギだくの「一蔵らーめん」がお勧めとの事でしたが、950円と観光客仕様の価格だったので、通常の「正油らーめん」(700円)を注文。豚骨や野菜を12時間煮込んだというスープは、それなりに油で覆われているものの、旭川ラーメンにしては透明感のある比較的あっさりした味。パンチはありませんが、〆の一杯にはいい感じです。道産小麦100%という自家製麺の中細縮れ麺は、やや硬め。低加水で、スープがよく絡みます。具材は、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。チャーシューは昔風のやや硬めなタイプで、メンマは旭川らしいコリコリした歯ごたえでした。ジャズが流れる、和モダンな雰囲気の店内は、カウンターにテーブル8卓。綺麗に清掃されていて、団体客や女性同士でも入りやすい感じです。値段の割にはボリュームは少なめに思えました。Saturday旭川に一週間ほど出張になりましたが、仕事が終わるのが遅くて、ホテルに戻る頃には、有名店は殆ど閉店している始末。コンビニ弁当は味気ない上に、あまり種類も残っていないので、3・6街近辺を何軒か攻めてみる事にしました。閉店した「五条天金」の味を、先代のご子息が継承しているそうです。旭川ラーメンと言えば定番の「醤油らぁめん」(650円)を注文。厨房は2階にあって、丼がバケツリレー式に1階に運ばれてきました。鶏がらやげんこつ等を煮出したスープは、焦がしラードの甘味を感じる、これぞ旭川ラーメンという王道の味。それ程こってりではなく、適度な油分で食べやすいです。麺は低加水の白い中細縮れ麺で、適度な硬さ。スープがよく絡み、相性もいい感じです。具材は、チャーシュー、メンマ、刻みネギ。2枚のチャーシューは部位が違い、違った食感を楽しめました。カウンターと丸テーブルが4卓の店内は、一昔前の洋風居酒屋という雰囲気。ラーメン屋という感じではありませんが、女性店員の接客はよかったです。ラーメンの他に、ご飯ものやおつまみメニューも豊富にありました。