TOP投稿だだちゃ豆の美味しい茹で方は?塩加減や茹で方のコツはこれ!だだちゃ豆の美味しい茹で方は?塩加減や茹で方のコツはこれ![グルメ&レシピ]まだ春だというのに、すでに暑いですね!そんな時は枝豆とビールで夏を先どりしたくなりませんか?ということで今回は、いつもの枝豆とちょっと違う特別な枝豆、「だだちゃ豆」をご紹介したいと思います。だだちゃ豆、聞いたことありますか?一般的な枝豆とどう違うのか、美味しい茹で方などまとめてみましたので、ぜひご覧ください!スポンサーリンクだだちゃ豆と枝豆の違いは?同じ茹で方でもいいの?一口に枝豆と言っても、その種類は様々。実に400種類もの枝豆が存在すると言われていますよ!そう、そもそも枝豆という品種の豆があるのではなく、大豆を青いうちに取ったものを枝豆と呼ぶのです。枝豆すら大豆!そう思うと、日本人って大豆好きですよね~。大きく3つに分けることができます。我々になじみ深い鮮やかグリーンの豆は白毛豆に分類される種。多く流通しており、クセが少なく万人受けする枝豆になります。今回の主役である「だだちゃ豆」は、「茶豆」に分類される種になります。だだちゃ豆の魅力は何といってもその「香り」!茹でるととても豊かな香りが立ちます。濃厚なので、これが苦手という方までいるほどだとか。一般的な枝豆と比べて甘みが強く、コクが深い特徴があります。甘味成分が多品種の1.5~2倍、旨み成分も2~8倍とされています。オルニチンやGABAも豊富ですよ。好みによりますが、味わい深さでは圧倒的にだだちゃ豆の勝利なんですよね!ところがこのだだちゃ豆、見た目はちょっと劣ります。通常の枝豆に比べて少々小ぶりなうえ、産毛が茶色いんですね。茹でると鮮やかなグリーン!...というわけにはいかず。くすんだ緑になってしまいます。インスタ映えはできないタイプですね。見た目では普通の枝豆に軍配が上がります。7月下旬~9月上旬あたりの期間限定品で、山形県の庄内地方のみで栽培と産地も限られるため、お値段も少し高くなります。とっておきの日に食べたい枝豆ですね!ちなみに、通常の枝豆とは茹で方も違うのかと思いましたが、これといった違いは無いようですね!でも、せっかくなので美味しい茹で方もご紹介しますね!スポンサーリンクだだちゃ豆の美味しい茹で方は?塩加減や茹で方のコツはこれ!≪だだ茶豆の美味しい茹で方≫1まずは軽く水洗い。塩をまぶしてゴシゴシこすり、産毛を取り除きます。その後、再び水洗いします。沸騰したら塩と豆を入れ、強火で2、3分茹でます。3茹で上がったらザルにあけて冷まします。うちわであおいで冷ましましょう!仕上げに塩を振ったら完成です!だだちゃ豆は香りが命!収穫後なるべく早い段階で茹でるのが良しとされるので、手元に届いたらすぐ茹でてしまいましょう!さらに香りを守るために、あまり茹ですぎないのもポイントです。塩は多め、ササッ茹でて素早く冷ますことを心がければ、美味しいだだちゃ豆が味わえるはずですよ!だだちゃ豆とは?だだちゃとはどんな意味?濃厚で美味しいだだちゃ豆、「だだちゃ」の意味ってご存知ですか?実はこれ、山形県庄内地方の方言で、「おやじ」「お父さん」という意味だそうです。昔々、庄内地方を治めていたお殿様が大の枝豆好きで、毎日枝豆を持ち寄らせていたそうなのですが、「今日はどこのだだちゃの枝豆か?」つまり「今日はどこのおやじの枝豆を持ってきたのか?」と聞くのが常だったとか。そこからきているみたいですね、だだちゃ豆。?一つ賢くなりましたね!最後にだだちゃ豆は通常の枝豆より香り高く、味も濃厚!甘みも強いです。小ぶりで茶色い産毛が生えているため、見た目は少々劣ります。価格も高めですが、一度食べてみる価値あり!茹で方のコツは塩を多め、茹ですぎないことです!コメントを残す返信をキャンセルする。運営者情報はこちらブログについて当ブログの内容は個人的な見解をかいたものですので、その正確性について保証するものではありません。Reserved.このページの先頭へ。