家ワイン今日はこれを飲もう、とワインセラーから取り出したのは、知人から頂いた珍しい白ワイン。産地をよく見てみると、「Macedonia」と書いてある。マセドニア......じゃない、マケドニア。そもそもマケドニアって、どこ。Mapを起動してみる。と日本から離れ、西へ随分飛んだ。ギリシャの北のほう、東は薔薇とヨーグルトの国ブルガリアに面している。マケドニアの北にはセルビア。うん、確かに旧ユーゴスラビアということは、確認できた。マケドニアのワインは人生初である。当然ながら、どんな味わいか想像できない。そもそもマケドニア料理って、どんなだろう。ここでもGoogle先生の力を借りる。隣国ギリシャやトルコ料理の影響を、かなりうけているらしい。それならばと、一品は、白ワインに合いそうなトルコ料理を作ることに。(今度はクックパッドを起動し、よさげなメニューを検索)茄子を黒こげになるまでグリルで焼き、熱々の皮をむいてピューレ状にする。そこにたっぷりのヨーグルト、レモン汁、おろしにんにく少々を投入し、塩で味を整える。その上にのせるのは、挽肉と玉葱を炒め、トマトピューレ、クミン、ナツメグなどスパイスで味付けしたもの。仕上げにパセリをはらりと添える。うん、なかなか雰囲気がでてきたぞ。このあたりで、18時近く。いいだろう、とワインを開ける(いちおう、自分のなかでの夜の解禁時刻は18時)。マケドニア王朝のイメージで、グラスは持ち手に装飾のあるバカラを選んだ。試飲してみると、思いのほかアロマティック。ミュスカ(マスカット)やアルゼンチンの代表品種、トロンテスを彷彿とさせる。「テムヤニカ」という(聞き慣れない)土着品種のマスカット100%らしい。