古くから農業が盛んな愛知県。岡崎市の本宮山の麓、宮崎地区で栽培されるお茶は、かつて全国の三大銘茶に数えられていたことをご存知ですか?そんな歴史ある産地で、新たな挑戦をし続ける素敵な生産者に出会いました。農水省でのお茶の研究を経て、8年前に家業を継ぎました。新商品の開発などにも力を注いでいます。誕生したのが、こちらの「わ紅茶」。和風文化の「和」と、人との繋がりの「輪」からネーミング。在来種「本宮」など煎茶用の茶葉で作った、紅茶です。日本人好みの味わいの紅茶を作り出すことに成功しました。渋みや角張ったところが全く無い、驚くほどのまろやかさ!和の料理やお菓子との相性も抜群。仕事や家事の合間に頂けば、ささくれだった心も丸くなるような(!)優しい味わいでした(^o^)会場には、「わ紅茶」を使った数々のお料理も。「わ紅茶」で煮た牛肉を使った生春巻き。「わ紅茶」を使ったソースが、お肉や野菜など様々な食材の味をまとめます。豚肉を紅茶で煮ると、臭みが無くなり、柔らかく仕上がります。生地に練り込まれた茶葉が、味わいと食感のアクセントに。飲んで美味しく、食べて美味しい「わ紅茶」。