3回にわたってご紹介します。【第2回】チーズフランスの食文化になくてはならないチーズ(=フロマージュ)。日本でもよく知られているチーズがたくさんあります。今回はフランシュ=コンテ地方のチーズを通して旅する「おいしいフランス」をお届けします。☆♡☆ジュラ山脈でチーズ製品を伝統的手法で製造しているフロマージュリー・ジャン・ペランのチーズからご紹介しましょう。フランシュ=コンテ地方で作られるエーデル・ド・クレロンは、ここの自慢のひとつ。ウォッシュチーズで同郷の、モン・ドールととてもよく似ています。年間を通して食べることができることと、マイルドな味わいが魅力です。毎年3500万リットルの生乳をさまざまなチーズ製品に加工しており、ソフトタイプ(白カビ、ウォッシュ、ミックス)の75パーセントを輸出しているそうです。230g黄金の森という名のル・ボア・ブロンドは、フランシュ=コンテ地方で作られるウォッシュチーズ。地元では同じようにスプーンですくって、パンやポテトなどにのせて味わいます。知名度が高いカマンベール。ヴァル・ド・ソーヌで作られるカマンベールです。250gとてもおいしいという名前のル・カレマンボン。温めたチーズをポテトなどの野菜にのせていただく郷土料理名の由来となった同名のチーズを始め、まだまだ多様な種類があります。見つけてみてはいかがでしょうか。2016年1月1日からは統合されて「ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ」という名称になった。オールからショコラが届きました。UMAMIショコラ」は出汁の風味まで表現していて驚きでした。きのこ」「味噌」の4種類あって、すべて料理のような風味があります。