バターや生クリームなどを使ったコクのあるソースは、おいしいけれどカロリーが気になるところです。ソースのカロリーが高い分、白菜やきのこなど低カロリーの食材をふんだんに使うことで、全体のカロリーを抑えられます。白菜は塩熱湯でゆでます。鮭は皮をひき、7~8mm角の棒状に切り、塩、こしょうをします。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分けます。巻きすに白菜を2~3枚を1組にし、葉と茎を交互になるように広げます。(2)を並べ芯になるようにして巻き、鍋に入る長さに切ります。鍋にバターを熱し、玉ねぎを色付かないように炒め、マッシュルーム、しめじもサッと炒めます。白ワイン、チキンスープを加え、沸騰すれば、(5)を並べふたをして、蒸し煮にします。白菜がやわらかくなれば取り出し、適当な大きさに切ります。(7)の煮汁を2/3量になるまで煮詰め、ロール白菜を戻し入れ、生クリームを加えてサッと煮ます。塩、こしょうで調味し、水溶きコーンスターチでとろみをつけ、器に盛ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。