記事一覧はこちらプライバシーポリシーお問い合わせHOME野菜のフリージングさやいんげんの冷凍さやいんげんの冷凍いんげんの旬は初夏。かご盛りでたーくさんで安くなりますね。ない時期は結構高いんだなぁ。市販の冷凍インゲンもありますから安い時期にまとめて冷凍しちゃいましょ。下ゆでヘタと筋を取ります。沸騰したお湯でさっと軽く茹でます。塩を入れるかどうかはお好みで。冷凍→解凍後はどうしてもクタッとなってしまうので固めに茹でておくのがコツ。ほんとうにさっと湯がく感じで引き上げましょう。水にさらしてざるに上げます。温度が下がったらざるに上げて下さい。下ゆでしたものを切る粗熱が取れたら用途に応じて切っておきます。私はだいたい2種類の切り方をします。・3~5cm長さ胡麻和えなんかに使いやすい長さ。・小口切りちらし寿司に混ぜたりするにはこの長さ。切ってから茹でるといんげんの中に水分が入ってグダグダになります。先に茹でて、それから切って下さいね。使うときは基本的に何らかの形で加熱して下さい。凍ったまま炒める、汁気に放つ、レンジでチン、など。コメントはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。Reserved.このページの先頭へ。