リンケンのブログです。12:00石籠いいですね。14:20ご無沙汰してます。哲学・思想ファン記事ランキングサ道入門、整って来ました。高津川デザイン工房×リン...紀元節の夜、蕗味噌を作る。ひき続いて小さな木の教会...お正月三日目舟木窯を訪ねた。Thing仕事から帰ると豊穣の海の幸がドカ~ンと届いていた。いつもこの時期に届くのがヒロシマからの殻つき牡蠣。ひとっ風呂浴びてから殻つきを生のままで食すことにした。湯船に冷えた体を深く沈めて目を瞑るとひと時の倖せ感にしばし浸れる・・。・・がしかし、すぐさま牡蠣が頭の中をグルグルと駆け巡り、こうしてはいられないとそそくさと身体を洗い流し早々に駆け上がった。殻の開け方はもうお手のものなのだ!(最初の頃は鋭利な殻で指を切って血だらけになってたけど・・・)ナイフを横から滑り込ませ先っぽで貝柱の部位をツンツンするといともたやすくパカッと開いてくれる。肝心なのは汁を溢さないよーに慎重になることである。滋養をたっぷりと含んだ汁をたたえておくことはとても大事な作業である。開いた殻からプルルンと身が現われてくる。口を寄せたいところだがここはグッと我慢・・・。こんなこともあろーかと先日キヌヤで買い求めて置いた地元産の大量の檸檬を大胆に櫛状に切り分けておもむろにギュイギュイと搾り汁を滴らせるのだ。それから冷えた白ワインをグラスになみなみと注いで一息ついてやおらプルルンの身に啜りつくのでありました。瀬戸内の潮の匂いと柑橘の香りが口の中で絡まりあいやがて牡蠣の身の蕩けるようなクリーミーさとが口中でくんずほぐれつ上へ下へと相成ってやがて鼻腔へと抜けていく。それはそれは官能至極、めくるめく饗艶に陥って往くのでありんす。目を瞑りしばし余韻に浸りながらも我が手は2個目の殻を開ける作業に知らずのうちに蠢いております。男らしく、野蛮に、指を使って身を掻き込むのであります。これこそが正しい生牡蠣の食し方!「官能」と「堪能」という言葉しか浮かんでまいりません・・・。2度目もやはりしばし余韻を愉しみながら・・・もう次のステップ。今度は蒸した牡蠣を食そうという魂胆。程々に佳く蒸した牡蠣の身はそれはそれで身がふっくらプルルンとしてジューシーで熱々の身と汁ををハフハフ言いながら口に放り込む・・というのも醍醐味でありますね。暮れの儀式のような牡蠣メニューで今年も嬉しく終えそうな予感です。持つべきはヒロシマの友、バカボンのパパなのである。小さな木の端切れで勿論、大工さんは建築材料を余すなく使うようにしているけどどうしても端材が残ってきます。時としてNPO法人さんの依頼で環境学習用に小さくスライスして手作り箸の材料になったり・・と最後の最後まで木の役目を果たして終えたりします。今の時期は暖房用の燃料として燃やされることが多いのですが中には燃やすには惜しい材が混じっていたりするのです。そこで木屑袋の中をガサゴソ・・・。立派な木目の欅の板が紛れていたのでプレーナーで綺麗に削って植物オイルを摺り込むと一寸した木のプレートボードの出来上がりです。Xmasプレゼントを贈ってくれた都会に住む娘にお返しのプレゼントにしようと思い立ったのでした。カッティングボードとしてパンを切ったり、チーズのアラカルトやオリーブを載せると小粋なプレートになりそうです。オイルで仕上げた木肌は深みを増して使い込むほどいい味が出そう。年末年始のお知らせ12月28日から1月4日まで年末年始休業とさせていただきます。(+Rも28日、新春3,4日は休館とさせていただきます。)今年一年ご愛顧いただきありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。至急のご連絡は090-4804-1338までお願いいたします。デンマーク今夏,遥かデンマークから遊びに来てくれたアレックスよりXmasプレゼントが届いた。デンマークの伝統的な木造の小屋の写真集2冊とJAZZのアルバム。日本の民家とデンマークの木造の相似性についてアレックスから聴いていてそのことについて何度か話し合う機会があった。MEYERのこの写真集を捲るとうん、ナルホドなと思わせる。外壁の竪板張りに押縁の仕舞方は大和貼りと呼ばれる手法と全く同じ。屋根の茅葺、高床式の構造・・・まさに古くからの日本の民家そのものなのだ。いつかこの眼でしっかりと確かめるこができるといいのにと思う。その時にはアレックスにゆっくりと案内してもらいたいナ。JOHANSSONの静かなピアノの旋律が気持ちを鎮めてくれる。心地よいJAZZピアノだ。僕がJAZZが好きだということを覚えてくれていて「タムラさんもきっと好きになってくれると思う・・・」との文を添えてアレックスがお気に入りだというアルバムを贈ってくれた。持つべきは遥か北欧の友。改修現場の見学会がありましたので勉強に行ってきました。大正~昭和の初めに建てられた空家をイタリアンレストランに改修されるということです。津和野の殿町通りは観光客が一番訪れる地区です。古い建物が残る、津和野で最も津和野らしい地区と言える場所。伝建建物に指定された建物は改修費用の最大80%(800万円限度)が補助されるということです。文化庁の審査基準があるためハードルは高いですが観光に生きる街として昔ながらの街並みを残すにはこうした取り組みも必要なのかもしれません。行政の方の地道な説明と住民の方の理解無くしては難しい事業ですね。とエコとエゴがぶつかる場面でもありますね。付近には味わいのある建物が沢山残っています。久しぶりに青空が拡がりました。飛行機雲が天空を切っていきます。18日バカボンのパパ自分トフタリッキリデ暮ラスノダ自分ノパンツハ自分デ洗ウノダ自分ハ自分ヲ尊敬シテイルカラソレクライナンデモナイノダ自分ガニコニコスレバ自分モ嬉シクナッテニコニコスルノダ自分ガ怒ルト自分ハコワクナルノデスグニ自分ト仲直リスルノダ自分ハトッテモ傷ツキヤスイカラ自分ハ自分ニ優シクスルノダ自分ノ言ウコトサエキイテイレバ自分ハ自分ヲ失ウコトハナイ自分ハ自分ガ好キデ好キデタマラナイ自分ノタメナラ生命モ惜シクナイソレホド自分ハスバラシイノダ人間って本当の自分と日常の自分との二人暮らし・・・。バカボンのパパと谷川俊太郎のコラボ作品の一部なのだ。赤塚不二夫って天才だったんだな。16日クールリースXmasも近づき玄関ホールにリースを飾りました。色のトーンを抑えたクールなリースです。玄関ホールは一日のスタートの場所であり、一日を終え帰ってくる落ち着きの場でもあります。したいので漆喰塗のシンプルな構成です。何もない白だけの空間は味気ない空間になってしまいますがお気に入りの絵や、小物をひとつアクセントに飾るだけでとたんに活き活きとした空間に生まれ変わります。折々の花や小物で季節感を演出する最高のギャラリースペースでもありますね。このシンプルなリースは以前+Rに勤めてくれてたノンちゃん作。棚にはブラウン系のキャンドルをあしらいました。14日ポカポカ西岡恭蔵じゃないのである。寒くなるという予報だったけど意外にお日様も顔を覗かせてくれて部屋の中はポカポカ。薪ストーブのそばで本を読んでると思わずウトウトしそうでした。午後、家族連れのお客様が+Rにお越しになりました。玄関にお招きするなり「わ~、暖かい~」の声。お父さんとお話をする間、3人の男の子は1階から2階、ロフトを忙しなく駆け回ってくれました。床に寝転んでゴロゴロ・・・木の床はとても気持ち良い様子です。僕の体にタッチします。僕のコト、珍しい動物だと思ってるんでしょーか。(:_;すっかり馴染んでいただきました。帰り際、皆んな車に乗り込んで帰り支度なのに一番下の男の子は帰りたくないと言って駄々をこねる始末です。「またいらっしゃい」とお見送りしました。陽が射しこみ、温かポカポカご家族の来訪に心温まる・・・・。そんなこんなの休日+R当番の日でした。夕刻、外気温1°C・・・凍りつく寸前の辺境です。こんな夜は断然熱いスープですね。冷蔵庫からありあわせのキノコやシーフードミックスを取り出してスンドゥヴで体の芯から温まろうと思った。貰った小岩井農場の卵でホウレン草とマッシュルームのチジミ風オムレットも作ろう。アジアンテイストのチープな白い琺瑯の器にサラダを盛る。あるからして酒は紹興酒。熱いお湯で割ってホットでも旨いし・・・。(昔、中国縦断の旅行をした折、甕入りの20年モノ老酒を浴びるほど呑んだことがあったけど、アレ、旨かったな~)アジアの片隅、辺境の地、凍えそうな週末の夜。僕は紛れもないアジア人。こんな夜は暖かい食べ物と酒で体の中から暖めて(優しい温もりで)熊蟄穴の夜を過ごすに限るのだ。フィアットXmasも近づいて来た。赤いフィアットはどんなシーンも嵌まるね。照明兼用灯油ストーヴお気に入りだった年代物のアラジンブルーフレームをヒロシマ家族が持ち帰ってしまった。(ちゃんと部品取り替えたり磨いたりしてレストアしてるので問題ないんだけど・・・)リビングは薪ストーブ、個室暖房にはオイルヒーターを使ったりしてるのだけどアラジンの代わりにノスタルジックな灯油ストーブを手に入れた。コールマンのガソリンランタンを想わせるデザイン。灯油さえ確保しとけば心強い一台と言えそうだナ。オール電化大合唱の時代に虹色の炎が揺らめくアナログなツールが意外にも出色なのだ。メッセージを入力してください。