→デザインTシャツ【コウシュ】のブログ今が旬の果物、りんご。老化を防ぐ、美容に良い、と注目されている。原産はカザフスタン、ここからヨーロッパやアジアに広まっていった果物。フランスの北西、海に面するノルマンディー地方は夏の最高気温が21°C、年間平均気温が10°Cほど、と寒い。これが、りんごが冬の休眠から目覚めるのに、また、りんごがよく色づくために必要な冷涼な条件を満たしており、りんごの栽培が盛ん。気候条件がブドウ栽培に適さない土地柄、酒類で言えば、ワインでなく、シードルやカルヴァドスが作られるようになった。16世紀には既につくられていたようであるが、特に、1860年代のブドウの害虫被害でヨーロッパのワインが足りなくなると広範に飲まれるようになる。contrôlée」という規制でその基準が決まっており、カルヴァドス県などで作られたリンゴのブランデーに限り、カルヴァドスと呼べることになっている。その作られ方であるが、ワインに対するブランデー同様、カルヴァドスはシードルを蒸留させて作る。醸造家が自分の好みで何十種類か組み合わせる。・オーク樽の中での熟成(最低2年~20年以上のものまで)を考えると、大事に飲みたくなる。その芳醇なりんごの香りは料理人や菓子職人のクリエイティブ心もかきたてる。フォワグラをカルヴァドスに漬けて、ほたてやサーモンにカルヴァドスのソースをかけて、シブーストやアップルタルト、焼きりんごの味付けに、など。ストレートで楽しむのもよし、シードルとカルヴァドスをブレンドしたポモーを食前酒やデザートにしてもよし。目で楽しむなら、りんごが丸ごと瓶に入ったカルヴァドスというものもある。日本の四角いメロンばりに、いやそれ以上に、凝っている。Kousch.JPデザインTシャツ【コウシュ】1枚で存在感のあるデザインTシャツ。仕事や休日を心地よくクリエイティブなものに。