低地や山地の日陰、海岸に多い。時期1月頃から5月頃。外観はフキとよく似ているが、葉が厚く、表面にツヤがある。多年草で、常緑(年中緑色をしている)。茎や葉には綿毛がたくさん生えている。しして熱いうちに皮をむき、水にさらす。これを塩水でゆでて、冷水に放しアク抜きをする。茎に綿毛がしっかりついているもので、しっかりとしているものが良い。肝臓に対して毒性のある「ピロリジジンアルカロイド」を含むので、これを除くためにもアク抜きをする必要がある。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。