食べ歩きチャーシュー@ラーメン道6ラーメン道6チャーシュー編です。最近ラーメン屋さんで多い、レアチャーシュー。肉肉しくてジューシーで美味しいですよね~んじゃ~、作ってみよ!材料は、鶏ムネ肉と豚肩ロース肉です。塩コショウで下味を付けながら、常温に戻すためラップして30分置きます。ジップロックに肉と醤油酒など好みの味付けをし、空気を抜いて30分常温で浸けます。大きな鍋にタップリの水を入れ火にかけます。鯖ラーメン@ラーメン道5もし、ラーメン屋するなら使ってみたい食材があります。それは、、、鯖んじゃ~作ってみよか~ラーメン道5です。塩サバが半身3切れで148円で売ってたので、思わず買いました。香ばしくていい香りです。ごはん片手に、摘みたくなるのをグッとこらえ(笑)強火でさっと焼いた塩サバを1リットルの水から弱火でじっくり煮ていきます。