口コミ・Q&Aを投稿アルバムを投稿お気に入りに追加https://www.taipeinavi.com/food/332/URLコピーURLを長押しするとコピーできます。する項目を選択してください。地図に表示するスポットを選択してください。創業1897年!台北で愛され続けて120年近い牛肉麺の人気の秘密を探りに行ってきました~!こんにちは、台北ナビです。ナビも台湾へ来たばかりの頃は色んな牛肉麺のお店を食べ歩いたものですが、今回お邪魔した「金春發牛肉店」には他店ではあまり見られないこだわりがありました。ワークス」の真向かいです。城乙化工原料(MERU)開発・原料仕入れ・製造・販売すべてを手がける台湾コスメブランド。ワークス(第一化工)化粧品原料を扱う世界でもめずらしいサロン。120年の歩みさすが老舗店だけあり、メディアに取り上げられることが多いようです。Bourdain)氏も訪れたそうで、その他著名人のサインもたくさんありました!店頭の看板の中で微笑んでいる、今は亡き「陳阿嬤(陳おばあちゃん)」を中心に、これまでお店が歩んできた道のりをご紹介します。お店の始まりは日本統統治下であった1897年。創始者(陳おばあちゃんのお舅さん)が大同区を手押し車で売り歩いたのが始まりだそうです。仕事を探していた舅に陳おばあちゃんが「牛肉麺でもやってみたらどうか」とアドバイスしたのがきっかけだったとか。その当時は、農業を営んでいる多くの人が牛肉を食べない慣習があり、看板商品の牛肉湯と牛雑湯はなかなか売れなかったのだそうです。それでもそのスープのおいしさは徐々に広まってゆき、二代目陳おばあちゃんの頃には、当時台湾一の夜市といわれていたという重慶北路の圓環夜市に屋台を置けるほどになりました。台北の都市化が進み景気に弾みがついてきた頃、天水路へ引っ越し4テーブルが置けるほどの小さなお店を出したものの、ご飯時になるとその人気で短い天水路にはたちまち満車となり、お客様に申し訳ないということで今の場所、天水路20号へ大々的にお店を構えることになったのだそうです。現在は三代目にあたる陳おばあちゃんの息子・陳義寅さんと奥さんの林芝嫻さん、そして2人の息子さんが四代目として、力を合わせてお店を切り盛りしています。89歳でお店を退いた陳おばあちゃんのこだわりの製法と味はしっかり孫の代へと受け継がれています。