何年かぶりに、店の顔である看板を作り変えました。白黒のように色褪せてしまっていた。きれいになると、気持ちが良いものです。本当は、自分で出来ないか?なんて思っていたのですが、やっぱり業者に頼みました。(0)2015年01月28日フォンダンショコラ”きな粉”フォンダンショコラの新作!去年のホワイトデーに、スタッフの為に一度だけ作ったフォンダンショコラ”きな粉”を、メニューに載せました。スタッフには好評だったんです。きな粉のチョコレートが溶け出して出てきます。新潟の酒、端麗辛口の王道を入れてみました。滑らかで、口当たりが良いお酒です。何年ぶりか分からないほど。(0)2015年01月25日おかげさまで13周年1月23日で、13周年を迎えました。数年で無くなる飲食店が多い中、なんとかここまで頑張ってこられました。ありがとうございますm(__)mオープンの日のことは、今でも忘れることは出来ません。̈とにかく必死だった!あの頃の思いを忘れず、これからも精進していきたいと思います。最近の賄い最近、賄いを食べる子が多くなった。太ることを恐れて、食べない女の子が多かった。賄いは、その日の状況で、何人食べるかわからないので、その場で作るものが多かった。最後に作るのが大変な時もある。最近は、作り置きが出来るものを作って置くこともある。肉じゃがやカレーライスなど。そのジュースを割水無しで、少量の卵白と砂糖だけでシャーベットにしてみました。家族や、スタッフなどから祝ってもらう、というのは、やっぱりうれしいものです。プレゼントやケーキまでなくても、ラインで一言、で十分なのです。最近、白髪が増えてきたと思います。僕は、成人式に出ていません。世羅に帰ることが出来なかったのです。それはともかく、3人のうち、2人は、4月には就職。頑張って欲しいと思います。̈これからもよろしくお願いします。(0)2015年01月11日ご予約お待ちしております。1900円のランチコースの紹介。今週は、夜が暇だけに、ランチさまさまです。ご予約お待ちしております。白子のクリームコロッケ毎年、新年会をやってくださるお客様、ありがたいのですが、ランチコース!去年と同じメニューにするわけのはいかない。̈そこで、コロッケは白子のクリームコロッケに。鱈の白子をボイルして、ベシャメルソースで包んでみた。(0)2015年01月06日1月のランチコース今月は、クリームコロッケに、よりクリーミーな白子を入れてみました。寒い時期には、温かい煮物、デザートにはミルフィーユ!いかがでしょうか(^^)/ご予約お待ちしております。録画していたドラマ”大使閣下の料理人”を見た。公邸料理人をしていた僕にとっては、どうしても見てみたかったし、楽しみにしていた。盛りすぎだろう!とは思ったものの、カッコよく描かれていたので嬉しかった。その頃を思い出しながら、懐かしく見させてもらいました。元旦にやっている車屋を探して、スタッドレスタイヤに変えてもらうしかない。́∀`)結局帰ったのは夕方になったので、ノーマルでも帰れたのかもしれないが、その夜にも降ったので、やっぱりスタッドレスタイヤにして良かった。両親も楽しみにしていたので、どうにかしてでも帰りたかったので。近所の神社に家族で、初詣に行ってきました。急ピッチで、復旧工事をしている最中でした。とも初詣をして、大吉を引いて帰りたかったのです。その願いどうりに、大吉でした。良い年になりそうです。元旦は、実家の世羅に帰りたいと思うのですが、ちょっと雪になりそうなので、心配です。久々に、兄弟全員そろうので、どうしても帰りたいとは思っています。新年は3日からの営業となります。最近の賄い季節のシャーベットやっぱりうれしいもの新成人おめでとうございますご予約お待ちしております。