添えられたのは自家製XO醤。ふきのとうとクルミの炒飯。色は濃いめで、味わいが面白い。春の苦味とクルミの出会いがうれしい。明石の海苔のたっぷり入ったスープ。磯の香り満喫!デザートはイチゴのタピオカ2013。カウンターだけで、厨房は驚くほど小さい。そこで西岡シェフはひとりでサクサクと料理を仕上げてゆくのだ。その姿を眺めるの愉しい。総料理長を務めるというお店。成澤さんが、どのような洋食を作ってくださるのか...。洋食好きには、たまらないニュース。ランチに3名で訪れた。赤坂見附の駅から近いビルの1階にある。天井も高く、広々とした空間。コースもあったが、この日は単品にした。焼き立てのミルクパンが出てきた。なんとも甘い香りと、ふんわりした食感。これは衣を付ける前は220gあるそう。このボリュームはうれしくなる。付け合せのポテトサラダも、軽い酸味が効いて素敵。なんとも肉肉しい味わい。デミグラスソースかウスターソース。