再現度をしつこく検証。動画プレゼントホーム食品カップ麺・インスタント食品カップラーメン再現度をしつこく検証。再現度をしつこく検証。松田真理(編集部)2018.12.1TwitterLINEはてブシェア大好評(?)につき、煮干し好きによる、煮干し好きのための“ニボ中毒”救済企画の第3弾。第1回の「すごい煮干ラーメン凪」、第2回の「花道」に続くのは、今年、青森県から東京都内に進出した「長尾中華そば」。煮干し」とお店の味を食べ比べて、その再現度をしつこく検証していきます。「これでもか!」ではない新・津軽ラーメン。東北らしい奥ゆかしさ現在の「煮干しラーメンブーム」を語るうえで欠かせないのが、青森県。弘前市を中心とした津軽エリアでは古くから、煮干しダシを使ったラーメンがソウルフードとして親しまれており、「津軽ラーメン(=煮干しラーメン)」と称されるほど。筆者もかつて青森県を訪れた際、青森県弘前市にある名店「たかはし中華そば店」の味をどうしても確かめたくて、撫牛子(ないじょうし)駅(無人駅!)まで、JR奥羽本線に揺られて食べに行きました。濃厚な煮干しの味に、クラクラやられちゃったおぼえがあります。これが、津軽ラーメンの代表格「たかはし中華そば店」の煮干しラーメン。濃厚な煮干しに、ノックダウンされたぜ!今回ご紹介する長尾中華そばも、そんな津軽ラーメンを代表する代表格。同店のメニューは主に、あっさりな「津軽ラーメン」と、鶏豚ベースの白湯スープ+たっぷり煮干しによるWスープの「新・津軽ラーメン」にわかれており、今回食べる「こく煮干し」は、この「新・津軽ラーメン」に含まれます。すごい煮干ラーメン凪ほどの“ニボニボしさ”はなさそうですが、進化形の新・津軽ラーメンというのが、かなり気になるところ。