京都がもっと”好き”になる。やん」で、美味しい自家製蕎麦とこだわりの日本酒、にっこりの昼のみモードなり。やん」、元々北山にあり、2016年6月に現在の場所に移転された、8席だけのミニマム蕎麦店。カウンターの奥に奇跡のように空き一席。そこに滑り込んだのだ。いやー、タイミングはあるもので。十割蕎麦以外は8.5/1.5の配合のようだ。ランチセットの+¥300の内容が良い!という情報だったので、当然それをお願いする。海老と鴨つみれ天盛り¥1500という過去食べた記憶が無いものを注文。大将から「お時間かかりますが!」と確認が入るのですが、当然無問題!なのだ。こちら日本酒にもこだわっておられて、種類も産地も色々面白いのが揃っているのだ。ランチセットをアテにしつつ、一人昼呑みモードに突入!ということで。超音波熟成酒」¥600を。ワイングラスで7勺(130cc)。超音波を掛けながら熟成されているという非常に珍しい熟成法。いやー、これまた変態心がくすぐられる見事なラインナップですなあ。した辛口でそんなに熟成!という古酒感は少な目なのですが、スッキリ旨い!のだ。右から蕎麦豆腐に湯葉、真ん中は甘ーい刻み椎茸が入ったお稲荷さん、左が蕎麦入りのおからという、これは飯のおかずというよりも、日本酒を呑みましょう!的布陣ですよなあ。私が入ったタイミングで半数ほどのお客さんが入れ替わっていたようで、丁度一杯目が呑み終わるころに天ぷらが登場。上質な揚げ上がりで、これは見事なアテなのだ。細打ちですがコシが強く美味しい。しっこしっことした見事な食感で信州蕎麦にも負けないコシ!出汁はそれほど重くない関西風です。いやー、普通量でも量は十二分!ですし、言うことありませんな。いやはや、これは気に入りました。