村田裕子さんに作成して頂きました。鍋もフライパンも必要ありませんので忙しい現代人にぴったりです。4品食べても糖質20g以下の109品が収載してあります。糖質制限OKパンのレシピもあります。内容紹介と著者略歴です。力を入れている江部康二先生監修のレシピ本です。電子レンジ調理は、余計な油分をカットできるので、糖尿病・メタボ対策にも効果的です。作りおきだから続けられる!!チンするだけのラクやせレシピ。鍋もフライパンも使わなくてOK!効果を高める献立方法が掲載!パンも作れて、おいしい!4品食べても糖質20g以下の109品。1950年、京都府生まれ。1999年、高雄病院に糖質制限食を導入し、2001年から本格的に取り組む。2002年に自身の糖尿病が発覚。3000を超える症例から肥満・メタボリックシンドローム・糖尿病などに対する糖質制限食の効果を証明。勤務したのち、料理を主体としたフリーランスの編集者となる。健康的でおいしく手軽なレシピが人気を集めている。以下は、「はじめに」です。糖質オフでダイエットは、もはや常識!糖質は、血糖値を上げる唯一の栄養素です。片頭痛やアレルギー症状の緩和、毛髪が太く元気になったなどの報告もあります。最近は、糖質を控えてダイエットをすることが世間一般的にも常識となりつつあり、糖質オフが健康的な食事法として世の中に認知されてきました。医師として、とてもうれしいことです。糖質オフは、まさに現代人に適した食事法です。交通の便がよいため歩くことが昔に比べて大きく減り、パソコンの普及により仕事といえばデスクに向かって1日中座り続けている人も多いことでしょう。体を動かすことが昔よりも格段に減っているので、白いごはんをたくさん食べてお腹を満たしたり、多量のエネルギーを摂取したりする必要がありません。糖質オフでは、メインとして肉や魚をよく食べます。良質なたんぱく質をとることが、とても重要だからです。基本ルールさえ守れば、食べても飲んでもOK!ただし、白いごはんをやめるので、その分おかずを増やして摂取エネルギーが減らないように気をつける必要があります。糖質オフでは、メインを2品、サブおかずを2品用意するのが基本です。肉と魚、両方をメインとして用意し、あとはサブおかずとして野菜やきのこ類、海藻をたっぷりとってください。基本的なルールを守って食べていれば、糖質オフで健康になるのは間違いありません。れっきとした2型糖尿病の私自身が実証しているのですから。糖尿病とわかったのは14年前の52歳のときでした。この食事法を知らなければ、今頃は合併症が出ていた可能性が十分ありました。糖質を1食あたり20g以下におさえた食事により、長年、糖尿病をコントロールできています。糖尿病であっても、血糖値を制することができれば合併症のリスクなどみじんもありません。それに、スタミナもつきました。医師の仕事をバリバリやって、その合間をぬって本の原稿を書いたり、取材を受けたり、講演したり。それなのに、疲れや衰えを感じることがありません。病院内では、筋力を維持するために内線電話を使わずに歩いて話をしに行きます。階段を使って上ったり下ったり、1日中、けっこう体力を使っています。仕事終わりともなれば、ストレス発散のために酒が飲みたいものです。酒を飲んでもかまいません。ビールや日本酒は糖質がたっぷりですが、たとえばハイボールなら糖質ゼロですから、飲んでもOK。いまや、市販の糖質オフのアルコール類も増えました。味もよく、ビール代わりに飲めるものがたくさんあります。糖質オフでも食事は楽しめます。食べ過ぎはダメですが、適した量のおいしい食事をして、ときには酒もたしなみながら、太った体をしぼり、スリムになって健康を維持してください。(10)≪夕食抜きより朝食抜きがいい。