2020年2月14日みなさんは冬が旬の野菜、果物といえば、どんな食べ物を思い浮かべますか?近年ではハウス栽培が多くなり、1年中季節問わずにいろんな野菜が入手できて、何が旬なのかわかりにくいですよね。今回は、冬に食べると美味しい、冬が旬の野菜や果物を20種類ご紹介します。ビタミン、カルシウムなど水菜は、古くから京都で栽培されてきた葉物野菜で「京菜」とも呼ばれ、京都の伝統野菜です。ハウス栽培では1年中栽培が可能ですが、露地栽培のものは12月~3月ごろが旬といわれ、鍋や漬物、サラダなどに使われます。ビタミンCやβカロテン、カルシウムが豊富でシャキシャキとみずみずしくクセがない葉物野菜です。ビタミンC、ルテインなど芽キャベツは1本の茎にひとくちサイズの小さな実が50~60個実ります。その実は小さいながらにとても固く、アクがあるため下茹でをして食べることが一般的です。暖かい気候だとキレイに葉を巻かず、虫がつきやすいため冬の時期に栽培・収穫する冬野菜です。抗酸化作用が強いことで知られる「ルテイン」を多く含むため、美容効果も期待できます。見た目が小さいキャベツで可愛いよね。苦味があるから苦手なの。ボタ爺ボタニ子は苦手なんじゃな。クリームシチューに入れると食べやすいぞ。ソテーにすると、苦味があって大人の味じゃな。芽キャベツのシチューレシピ芽キャベツ(メキャベツ)の育て方!葉かきなどの栽培ポイントをご紹介!まるでキャベツの赤ちゃんのような芽キャベツですが、キャベツとは起源や育て方が異なる別の品種なのです。栄養価が高く、ソテーや煮込み料理に適したおしゃれな野菜です。生育の過程も面白い芽キャベツの育て方や連作障害について成功ポイントを踏まえながらご紹介します。βカロテン、カリウムなどニンジンは1年を通してスーパーなどで売られているおなじみの野菜です。彩りもよく甘みのある野菜なので、食べやすい野菜です。生でそのままサラダとして食べても、煮物に飾り切りをして入れても、炒めても美味しいです。ニンジンはβカロテンが豊富に含まれ、皮膚粘膜をはじめ肌荒れ予防にも効果が期待できます。5月月23日午前7時01分PDTボタニ子マリネならたくさんのニンジンを美味しく食べられるね!ボタ爺ニンジン特有の香りが苦手でも、マリネにすれば食べやすいじゃろ。簡単おいしいみんなのレシピが316万品ニンジンのマリネレシピ人参の日持ち期間はどれくらい?芽が出てきても食べることはできる?人参を放置していたら、芽や白いひげ根っこが出ていたりということはありませんか?根菜で日持ちがしそうなイメージがある野菜ですが、人参の日持ちはどれくらいなのでしょうか?芽が出てきても食べることができるのか、正しい保存方法についてもまとめてみました。イソチオシアネートなどわさびは日本原産の野菜です。わさびに含まれる「イソチオシアネート」は、食中毒のもとになる菌の増殖を防ぐ抗菌効果や、寄生虫などの防虫効果が期待できます。そのため、生魚を食べる文化のある日本では、刺し身の付け合せに必ずわさびが出てきます。わさびは根茎部分だけではなく、葉の部分が葉物野菜「葉わさび」、「花わさび」として流通しています。3月月12日午前7時12分PDTボタニ子え、お刺身じゃなくてステーキにわさび!?お、美味しいの?辛そう。ボタ爺わさびは生魚だけでなく、肉の臭みを消してくれるんじゃよ。したソースはステーキにもよく合うんじゃ。食わず嫌いせんで食べてみい。簡単おいしいみんなのレシピが316万品わさびソースのレシピわさびの栽培概要!自家栽培で難しいと噂のわさびを育てるポイントとは?日本の食卓には欠かせないわさび。わさびには、本わさび、根わさび、葉わさびなどさまざまな種類がり、自家栽培する場合も、畑さわびや沢わさびと方法が異なります。難しいと思われがちなわさびの自家栽培、ポイントを押さえて自宅で育ててみましょう。リンゴ酸、ポリフェノールなどりんごはリンゴ酸を多く含み、胃腸の調子を整えます。リンゴ酸には殺菌作用もあります。りんごの皮には多くのポリフェノールが含まれており、美容にもとてもいい果物です。晩秋から甘く美味しいりんごは旬を迎え、そのまま食べたり、サラダやジャム、アップルパイや菓子類に用いられます。2月月18日午後12時15分PSTボタニ子まるごと焼いたりんご、甘酸っぱくて美味しいよね。芯をくりぬいて、カスタードクリームを入れたり、アイスを乗せてもとても美味しいんじゃよ。焼きりんごのレシピりんごの木の育て方!鉢植えのコツや病害虫対策まで栽培方法をご紹介!古くは聖書や神話にも登場する果実が、りんごです。栄養豊富で、使い勝手のよいりんごの育て方は難しいのでしょうか。実はりんごは鉢植えでも育てることができます。今回はりんごの育て方から鉢植えのコツ、栽培方法などをご紹介します。食べ方・レシピじゃがいもってどんな種類があるの?品種別におすすめの食べ方も紹介!数々の品種が売られているじゃがいも。食べ方・レシピオリーブオイルの酸化は臭いでわかる?その見分け方と酸化防止のための保存方法とは?身近な植物油のオリーブオイル。食べ方・レシピ豊後梅の特徴や育て方とは?豊後梅を用いた梅酒などのレシピもご紹介!豊後梅(ブンゴウメ)の特徴は花の美しさに特筆されますが、花を愉しむだけでなく果実の収穫も期待できます。食べ方・レシピ「すずな」とは?春の七草ともされる食材の概要と美味しい食べ方を紹介!春の七草で知られるすずな。根にも葉にも栄養が豊富で、からだにとてもいい効能がつまった食材です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピごぼう茶の作り方!簡単な手作り方法から、その栄養や効能までご紹介!この記事では、自宅で簡単にできるごぼう茶の作り方を紹介します。身近な野菜の牛蒡が実は栄養の宝庫なんです。食べ方・レシピ料理に使えるハーブ10選!各種おすすめの使い方や効果、レシピをご紹介!アロマオイルや、ポプリなどに用いられたり、庭を彩るハーブ。食べ方・レシピスベリヒユの食べ方!食用雑草・スベリヒユのおすすめレシピをご紹介!スベリヒユをご存じですか?どこでも見かけるこの雑草、意外にも食べられる野草なんです。近年その効能に注目が集まっています。食べ方・レシピスイートコーンの人気レシピ9選!缶詰を使った美味しい調理法や食べ方は?サラダ用のトッピングで見かけることも多いスイートコーンはとても甘くておいしいですね。食べ方・レシピお酢とは?主な4つの種類の特徴をご紹介!米酢と穀物酢の違いや使い分けは?米酢と穀物酢には味や風味、原材料に違いがあります。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピ春の山菜10選!3月〜6月のおすすめ品種と美味しい食べ方をご紹介!春の山菜、ご存知ですか?山菜にはたくさんの種類がありますが、四季折々の味覚として、取り入れたい食材ですよね。食べ方・レシピ生野菜のメリットとデメリットまとめ!温野菜との栄養の違いは?ビタミンやミネラル、食物繊維など栄養豊富な野菜。健康のために毎日生野菜を食べている方も多いでしょう。食べ方・レシピ玄米コーヒーとは?その味や効能と、上手な作り方・飲み方をご紹介!玄米が体にいいとは聞くけれども、玄米を炊くのは面倒だし美味しくないし...と思っている方は多いと思います。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピキュウリの花とは?雄花と雌花の見分け方や、花を使ったレシピまで紹介!キュウリは代表的な夏野菜のひとつですよね。そんなキュウリにも花が咲きます。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。Ranking食べ方・レシピふきのとうの美味しい食べ方10選+アレンジ例!おすすめ調理を公開!ふきのとうの美味しい食べ方をご紹介します。ふきのとう味噌やおひたし・煮物など伝統の食べ方から、あっと驚く洋風レシピまで。食べ方・レシピブロッコリーの花は食べてOK?黄色に変色した時の注意点や食べ方をご紹介!鮮やかなみどり色のブロッコリーは人気の野菜です。食べ方・レシピ黄色くなったゴーヤは食べられる?色が変わる原因やその場合のレシピを解説!ゴーヤーチャンプルーでおなじみのゴーヤ。ゴーヤはふつうは緑色ですが、時々黄色くなったゴーヤを見かけることがありますよね。食べ方・レシピソラレンの含有量が「多い食べ物」と「少ない食べ物」を一覧でご紹介!シミのメガニズムも併せて解説!ソラレンとは何かご存じでしょうか。お肌の大敵といえば紫外線ですが、食べると「紫外線を多く吸収してしまう食品」が存在します。食べ方・レシピナッツの食べすぎは要注意?食べすぎた際の症状と適切な摂取量を紹介!ナッツは栄養満点で美容にも、健康にもいいと評判です。食べ方・レシピゴールデンべリーとは?高い栄養価で知られるスーパーフードの効能や食べ方を解説!ゴールデンベリーを知っていますか?最近日本でも知られるようになったスーパーフードです。食べ方・レシピにんにくの栄養や成分とは?風邪の予防や、早く治す効果などはあるの?この記事ではニンニクについてご紹介します。食べ方・レシピアリシンとは?にんにくや玉ねぎなどに含まれる成分の効能や摂取法を紹介!にんにくや玉ねぎ、に含まれる刺激的な香りの成分、硫化アリルの一種のアリシンには人に役立つ効果や効能があります。食べ方・レシピ干し柿の栄養やカロリーはどれくらい?健康への効果や食べる時の注意点をご紹介!冬の味覚である干し柿は、高カロリーと言われますが子供でも食べやすく、栄養豊富で健康や美容にいい食べ物です。食べ方・レシピどくだみ茶の美味しい作り方!煮出し方(煎じ方)について詳しく紹介!さまざまな効果・効用があり民間治療薬として人々の健康を支え続けててきたどくだみ茶の美味しい作り方にはコツがあります。食べ方・レシピ胡椒の6つの効能とは?適切な摂取量やおすすめの摂取方法もご紹介!胡椒は身近なスパイスですが、成分や効能について考えながら使用している人は少ないのではないでしょうか。食べ方・レシピはっさく(八朔)の食べ方!上手な皮むき方から保存方法やレシピまで!はっさくは古くから食べられてきた柑橘類です。冬が旬の野菜・果物20選!冬に食べるとより美味しい栄養満点の食材は?のページです。BOTANICA(ボタニカ)では、植物やガーデニングにかかわる情報を発信しております。