「ほど芋」という名称でも呼ばれますが、1個が小さいものは、親指の第一関節くらい。大きい物ではピンポン玉ぐらいになる。古来からインディアンのスタミナの源といわれたマメ科のツル性多年草植物です。リウマチの改善効果さらに肌のツヤがよくなった、ニキビがよくなったという報告もある「食」のゆがみによる現代病が軽減できる「奇跡の野菜」なのです。老若男女問わず現代の悩める病に最適です。有機無農薬栽培で残留農薬はゼロ青森県八戸市辺りが栽培地で、「ホドイモ」と呼ばれています。栽培されているホドイモはアメリカ原産のもので「アメリカホドイモ」とも呼ばれます。食感はジャガイモのような、山芋のような味は栗のような、落花生のような、サトイモのような感じでとっても食べやすい食品です。77カロリー、サツマイモの123カロリーに比べ高くなっています。輸入したリンゴの苗木にくっついてきたのがそもそもの始まりではないかといわれています。りんごの苗の根ということはリンゴが育つ環境がアピオスには適していたわけですね。今も東北を中心に栽培されています。アピオスの断面は白色です味は淡白ですが、ほのかに甘みがあり、上品なホクホク感が楽しめいろんな料理で楽しめます。アピオス販売サイト小分けパックなど、さまざまなタイプが販売されています。栄養も鉄分4倍ならお値段もジャガイモの倍です;最大のハードルはこのような高機能性野菜はお値段が高いということです。鉄分が何倍だろうが、価格が2倍にでもなれば、高い。「1回くらい食べてみたい!」それが人情と言うものでしょう。栽培方法アピオスのおいしい食べ方・レシピ・・をご紹介いたします!スポンサーリンクアピオス(ほど芋)の栽培方法アピオスの栽培は比較的簡単です!(じゃがいもやさつまいもと同じ)ただ、条件としては【十分な土壌管理が必要】となります。栄養価に優れたイモを作る能力があります。良い土がより良いアピオスを作るという事でだから無農薬栽培で価格も高いのかもしれません。1.植付け時期キズ等のない種芋を3~4月に植えます。耐寒、耐凍性が抜群で、秋まきも可能です。したがって、多年栽培では春か秋に植え付けをします。2.畝巾1年で収穫するのか、数年間栽培して収穫するかにもよりますが畝幅(条間)は1mくらいが一般的なようです。誘引方法との関連で畝幅は決定してください。株間20~30cm程度が一般的で、1年で収穫する場合は20cm程度でも良いでしょう。その際、植え付けベッドは高畝に。4.元肥(窒素、燐酸、カリの割合)元肥として窒素、リン酸、カリを10a当たり10kg程度(窒素固定をしますので窒素肥料は少な目で構いません)施肥します。栽培期間が長いので、肥効の長い有機質系のものか、被覆肥料がよいでしょう。5.追肥(どんな肥料を何回するか)マメ科の作物ですから、有機質または緩効性肥料を施用すれば窒素肥料も含めて追肥は必要ないかと思います。肥料の種類や栽培土壌との関連で必要な場合もあります。追肥が必要かもしれません。追肥する場合には、梅雨明けの7月中旬~8月を目安に速効性の肥料を施します。(春先)に追肥(有機質を中心に各成分10kg/10a程度)を行います。収穫の適期は、地上部が枯死する頃です。複数年栽培する場合でも3年間追肥・誘引を中心に管理して初冬を迎える頃に収穫しましょう。葉が枯れ始めたら支柱やビニールひもを外してくわで掘りだします。アピオス芋は数珠状につながっています。根は株元から1~2mも広がっているので、それを目安に掘るといいでしょう。この際小さなイモ(球根)は食用としないで種苗用でもいいでしょう。イモは5~6月には甘くなりますから、収量を気にしなければ徐々に収穫していくことも可能です。7.種芋の保存方法アピオスは耐寒、耐凍性が強いので、畑にそのまま残しておくことも可能です。掘り残しがあると、翌年はそこからも芽を出しますから気を付けましょう。乾燥を嫌いますから種芋,食用ともタマネギ用のネットなどに入れて土に埋めて貯蔵します。あとは必要なときに食べる分だけ掘りだします。8.栽培に適した土壌(アルカリ,酸性)比較的排水の良い土壌を好みますので、高畝にします。排水性等の物理性を重視して有機質を多く入れると良いでしょう。土壌pHにつきましては、酸性土壌を好むようなのでピートモスを少し入れると良いでしょう。9.芋を大きく育てるコツ芽が出るのは、栽培地にもよりますが、一般的には4月の半ば過ぎです。6月にはフジの花に似た紫色の花が咲き始め、8月中は咲き続けます。(乾燥させるとビタミン豊富な「アピオス茶」にもなります)マメ科の植物ですから、上に向かってどんどん伸びていきます。そこで新芽が落ち着いてきたら、支柱を立てるようにします。支柱を立てたあとは、ビニールひもを格子状に張ります。乾燥・多湿に弱いため、水管理を怠らないように注意します。病気には強く、ごくまれにハダニがつく程度です。アピオスのおいしい食べ方・レシピ栄養満点のアピオスは「1日に2~4個程度」食べるだけで,十分その効果があります。)女性の大好きな「栗っぽい」とも言われます。茹でて皮をむいたら「里芋」な感じ♪ジャガイモやさつまいもと同じように根と芽を切り落とし、洗ってから調理します。塩茹で・・・丸ごと蒸したり、茹でたりしてお好みで塩をふっていただきます。具材・・カレーやシチュー、お味噌汁の具に。アピオスご飯・・・洗ってご飯と一緒に炊きます。きのまま醤油と砂糖で甘辛く煮付けます。天ぷら・・・大きいものは薄く切り、衣をつけ、油で揚げます。1、アピオスを洗い、耐熱皿に少し水を入れてシリコンスチーマorラップしてチン。(少量であれば1分~でok)2、フライパンに油を熱し、香りが出るまでニンニクを炒めソーセージと【1】を加えて更に炒める。1、洗ったアピオスを縦長に半分に切る2、長ネギと柚子の皮は千切りにする。3、アピオスと調味料を入れ、弱火にかける。4、アピオスが柔らかくなったら火を止め、長ネギと柚子の皮を入れる。大さじ21、アピオスの皮をむき、やわらかくなるまで茹でます。2、具を食べやすい大きさに切ります。3、アピオスがやわらかくなったら、マッシャーでつぶす。4、つぶしたアピオスに具を入れて、ヨーグルト・塩・コショウを味を見ながら入れます。お好みでヨーグルトやマヨネーズの分量を加減して下さい。栄養はあるけど食べ過ぎはカロリーオーバー;ヨーグルトでカロリーオフして良いトコ取りのサラダです。11.アピオスは水洗いし、皮ごと2~3等分に切る。2.炊飯釜に研いだ米、昆布だし、塩、酒を入れて軽く混ぜる。3.炊飯器に切ったアピオスを加える。4.炊飯器のスイッチを入れる。5.炊き上がったら仕上げにセリをのせる。甘い感じ?セリの香りがたまりません。適量1.洗ったアピオスをシリコンスチーマーorラップをかけ5分間チン2.煎りごま、練ごま、マヨネーズを入れお好みで砂糖、醤油で味を調整する。3.加熱後の熱いうちにアピオスを2と和えて出来上がり。RSSWordPress.orgアドレス広告の掲載依頼やご指摘などは下記のアドレス宛てにosusumenocom★gmail.com※送信の際は★を@に変えて下さい。