にふくめば、人に教えたくなるそんなうまい酒造りを目指します。清酒と焼酎、酒類は違っても、うまい酒をつくりたい、という造り手の心は同じです。私たちがつくるうまい酒は、昔ながらの手造りでつくられた、こだわりのお酒です。仕込みに入るまでの原料の選別などの準備。仕込んでから発酵させるまでの技法。品質管理にはもちろんのこと、蔵人たちの最高の技とコンディションが、うまい酒をつくっているのです。酒の味は、造り手の技だけでなく、気候風土にも大きく左右されます。酒をつくり出す原料が、酒を育み、生み出す主役は米や麦、そして水。私たちはよりよい原料を追求し、「一度飲めば人にも飲ませたくなる」ような酒づくりを目指しています。