釣り、キャンプ、登山、カヤック...。ダッチオーブンファンの皆さんお待たせしました。久しぶりにダッチオーブンレシピのご紹介です。買って帰って作っている「寒ブリの熱燻」です。今回は、LODGEのスキレットを使って作ります。漬け汁(しょうゆ2:みりん1に、すりおろしショウガを加えたにもの)に6時間ほど漬けておきます。スキレットにアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを2握りほど敷き詰めます。強火で熱して、チップから煙が出始めたら、スノコを置いて、その上にブリをのせます。フタをして、中火にします。この時に、フタをピッタリしめないで、1cmほどずらして、煙が出るようにしてください。煙が出なくなってしまいます。5分経ったらブリを裏返して、もう5分。色づいて、中まで火が通っていればOK。冷蔵庫で一晩寝かしたら食べごろです。口の中にジュワーと溶けて広がる脂、それと同時に燻製のスモーキーな香りが口に広がって、もう最高なんです。熱燻なら気軽にできるのも嬉しいですよね。広告336広告336発売中TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-ダッチオーブンレシピauthorこちらの記事もオススメダッチオーブンでピザ焼き!新作!「イチゴのピザ」ゴロゴロお肉と野菜たっぷりのチリコンカン余った餅で簡単!ダッチオーブンでパリパリ、もちもち「餅ピザ」PREV若洲公園キャンプ場に星空BAR出現!焚き火を囲んで乾杯!NEXTコーヒー豆をラムに漬けるだけ!自家製コーヒーラムでホットなカクテルを広告336著者プロフィールアウトドア遊び人「赤ワイン」アウトドア雑誌・WEBの編集・ライター。Burn」元ディレクター。趣味は、釣り、キャンプ、アウトドア料理、登山、カヤック。fujisan」2019/03/25釣りと人生の大切なことを教えてくれた残間正之さん。釣り、キャンプ、登山、カヤック...。