今週から4週に渡って、当店で人気の高い4つのアラカルトメニューをご紹介させていただきます。今週は【鶏白レバーのパテ】のご紹介です。皆様はパテを食べたことはございますか?ビストロには必ずと言っていいほど置いてある、パテ。似ている料理としては、【テリーヌ】や【リエット】がございます。本来パテとは、肉類をミンチ状にしてパイ生地で包んだ料理のことを指します。シンプルな料理のように見えて、レバー風味が強めだったり、なめらかだったり....とそのお店の個性がぎゅっと詰まったお料理です。ワインとの相性も抜群なので、前菜として必ず注文する、という方も多いのではないでしょうか?~あじる亭本店:鶏白レバーのパテ~材料として使用している【鶏白レバー】とは、通常のレバーよりも脂肪分を多く蓄えたレバーを指します。そのため血なまぐささはほとんどなく、トロっとした肉質で旨みが濃いのが特徴です。当店ではこの鶏白レバーとバターをふんだんに使い、なめらかに仕上げました。鶏白レバーを使用することで、レバー特有の風味がまろやかになり、どんな方にもおすすめしたい一品となっております。本店人気メニュー紹介の第一弾【鶏白レバーのパテ】。当店にお越しの際は是非ご賞味ください。皆様のご来店心よりお待ちしております。2020年が始まり、早くも1月が終わろうとしています。