ご意見・ご要望有難うございました。個々のご意見へお返事出来ないことご了承下さい。返信が必要なお問い合わせはこちらからお問い合わせください。お手数ですが再度時間をおいて送信ください。郷土料理百選」で選ばれた秋田県の郷土料理。うるち米を潰し木の棒に巻きつけてちくわ状に焼きあげたものを、地鶏やごぼう、きのこ、ねぎなどと共に、鶏ガラのだし汁で煮込む鍋料理です。「きりたんぽ」は、冬期に狩猟を行う猟師(マタギ)が保存食として携行しはじめたのが起源といわれています。きりたんぽ発祥の地と伝わる秋田県北部の大館や鹿角地域周辺では、新米収穫後にきりたんぽ鍋を囲み、農作業の労をねぎらう習慣が現在も続いています。秋田県内の学校では、冬季の給食メニューにきりたんぽが出され、人気があります。少々1.材料を揃えて下さい。2.材料内Aを鍋に入れ熱します。※鶏スープは、昆布やガラ粉末で作って下さい。※追い鰹は多めに入れるのがお薦めです。※スープに油やコクが欲しい時は、湯引きしたとり皮を鍋に入れて熱して下さい。その後、とり皮は取り出して下さい。3.2のスープをこします。煮立ってから、きりたんぽとせりを入れて下さい。5.きりたんぽが崩れる前に、召し上がって下さい。〆の稲庭うどんや雑炊は、とても美味しいです。態で入れて鳥スープを作ると、より味に深みが出ます。※きりたんぽは、炊きたてご飯をつぶして塩で下味をつけ、練って丸める。コンロで炙ると、崩れにくくなります。外に広がる千秋公園と太平山。秋田の四季の移ろいを愛でつつ、四季折々の味を堪能できるお店です。各アイコンをクリックすると該当する郷土料理一覧がご覧頂けます。(選定料理)きりたんぽ鍋はチャレンジ料理、パーティ料理です。