生きることは食べること。生きることは食べること。店名の「たくとみ」には、豊かな環境の中で育まれた自然の恵みを自分の愛する家族に安心して食べさせられる食卓にしたい。いう思いが込められています。スタッフ募集】たくとみで一緒に働きましょう!2019.07.26「たくとみ」ではパート・アルバイトさんを募集しています。»フォーリンデブ・はっしーさんにご紹介いただきました。たまご、ソーセージをはじめとした牧場直送の素材を使用しています。人気テレビ番組「どっちの料理ショー」で特選素材に選ばれ、勝利した豚肉として有名です。「ハブコック・スワイン種」の種豚を日本向けに育種改良を進め、日本独自の嗜好に合わせてきた品種です。骨つきロース肉は、お取り寄せネットの「ベストお取り寄せ大賞2009」の総合大賞を受賞し、日本一の食品として選ばれるなど高い評価を得ています。当店にてお取り寄せカタログもご用意しております。とんかつのこだわり油にこだわる揚げ油は精製ラードの100%。香りとコクが違います。粉にこだわる無農薬栽培の南部小麦を使用。パン粉にこだわるパンの耳を混ぜた粗めのたくとみ専用パン粉は香ばしく食感よく。卵にこだわる放し飼いで健康な鶏の有精卵「昔たまご」。ソースにこだわるとんかつをひきたてる独自ブレンドの自家製ソース。ロースかつ最高級ロース肉。中心がほんのりピンクの状態で揚げます。脂身と赤身のバランスが良く両方のおいしさを堪能できます。ヒレカツ1頭の豚から約500gのブロックが2つしか取れない希少で高級な部位です。豚肉の中で最もキメが細かく柔らかいです。ハンバーグのこだわり豚肉100%豚肉100%だから館ヶ森高原豚の美味しさがダイレクトに伝わります。挽き方を変える部位により挽き方を変え、鮮度を保つために店舗で挽いています。お店で手ごねお肉の部位の配合を調整し、余計なつなぎを使いません。こだわりのソース豚肉100%のハンバーグに合うように作る自家製デミグラスソース。自家製マッシュポテト北海道産の生のジャガイモを使った自家製マッシュポテトです。デミグラスソース館ヶ森高原豚100%使用。部位によって肉の挽き方を変えることによって余計なつなぎは使用せず形成し、肉のうまみをハンバーグに閉じ込めてあるのでとてもジューシーで柔らかい食感です。チーズハンバーグ贅沢に2種類のチーズを使い、チーズと相性抜群の自家製デミグラスソースでご提供します。たくとみのこだわりキャベツ専用手作りドレッシングとんかつに欠かせないキャベツにはキャベツ専用の手作りドレッシングをかけて。希少部位をステーキで館ヶ森高原豚のリブロースステーキは、一頭からわずか16本しか取れない希少部位を使っています。仕入れに限りがあるため数量限定にてご提供いたします。地元産野菜をふんだんに!彩り豊かな、さっぱり手作りピクルスや、深谷ねぎの一本丸ごと使ったフライなど、地元の野菜をふんだんに使い、美味しく調理しています。毎日使う分を自家製のぬか床に漬ける「きゅうりのぬか漬け」をはじめ、お料理に添えられる漬物は全て自家製です。アイスもプリンも手作り!館ヶ森アーク牧場の「昔たまご」を使って、プリンやアイスも手作りしています。