早春〜初夏の沢筋には山菜もあり目と舌を楽しませてくれます。数尾のイワナと一握りの山菜を馴染みの酒処に持ち込み、気心の知れた常連さんと天然の旬を味わうのもまた格別です。自然の恵みに感謝、感謝。山菜の旬はとても短いので過ぎてしまえば終わりです。間違いやすい物もあるので十分に注意したいところです。基本的には地方名の「あいうえお順」で掲載しています。〜▼正しいばっけ(オス)。生活排水のない山物が望ましい。中央の花が1つ1つ5角形のサッカーボールのような形で色は黄色っぽいのがオスでほろ苦い旨味、おススメ。春の到来!バッケの天ぷらで冷えたビールをキュ〜と。中央の花がとんがった感じがメス。苦いだけで不評、たぶんバッケデビュー戦で知らずにメスを食べると、苦くてまずいという印象が強いと思われる。オス・メスと採取場所を吟味し正しいバッケ?(笑)を食したいものです。