【赤坂】すし晴@貸切で再訪。ネタよし仕事よしお酒よしの大好きなお寿司屋さん。#ルーアブランカグルメホームプロフィールお問い合わせサイトマップ#ルーアブランカグルメワインと日本酒好きのフードメディア・ディレクター福田美佐子(ルーア・ブランカ)のTokyo食べ歩きグルメ情報。FacebooktwitterInstagramコンテンツにスキップするホームプロフィールお問い合わせサイトマップ【赤坂】すし晴@貸切で再訪。ネタよし仕事よしお酒よしの大好きなお寿司屋さん。【赤坂】すし晴@貸切で再訪。ネタよし仕事よしお酒よしの大好きなお寿司屋さん。【五反田】ラーンナー@マイルドな味わいで食べやすい駅近のタイ料理屋さん。【代々木上原】サンフォコン@移転して1年、ランチ始まりました。(Forest)@野菜たっぷりオーガニックランチ。ドリンクはハーブティがオススメ。HALLES)@正統派フレンチに舌鼓。ランチをしたいときにオススメ。【赤坂】すし晴@貸切で再訪。ネタよし仕事よしお酒よしの大好きなお寿司屋さん。寿司フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。前回2018年10月にお伺いして、かなり気に入った「すし晴」。今回は全席貸切で1月に再訪いたしました。1回目は端っこの席でしたが、今回は大将の手元がバッチリ見える正面へ。仕事の様子をみながらお寿司をいただけるのはすごく楽しみです。こちらは「お任せコース15000円(税別)」のみ。ミ汁からスタートです。最初に出てくるのが握り。小腹が空いているところに、つまみではなく握りが入るのがすごくバランスがいいんです。私自身は握りで飲みたい人なので、最初の握りはすごく好き。最初の握りは「カワハギ」。カワハギはやっぱり肝をセットでいただかないと。淡白な白身にコクのある肝が見事にマッチ。つまみの1品目は「ナマコ」。大きなナマコはコリコリでいい食感。お寿司にはやっぱり日本酒。日本酒以外だと白ワインや焼酎、ウイスキーもあり、どのお酒もセンスがいいラインナップ。お酒のセンスもいいお寿司屋さんって貴重だと思います。「カツオのタタキ」つまみは全体的に一手間もふた手間も加えて、タレなどにもすごいこだわっています。火の入れ方はもちろんのこと、自家製のだしポン酢が美味しい。塩辛は塩分控えめでさっぱりとしており、ふんわりと柑橘の香りがします。「白子」はとろりと濃厚。「コハダ」しっかりと仕事をされたコハダはやっぱり美味しい!「金目鯛かま幽庵焼き」お魚の旨味と香ばしさがお出汁にも染み込んでいて、優しく体にも染み込みます。子持ちのボタンエビだったみたいで、ねっとりと旨味が詰まっています。つまみにといただいたのが、焼きたらこ、いぶりがっこ、麹豆腐だったと思います。衣のサクサク感と温度が上がることで、苦手な子持ち昆布も美味しくいただけるんですよね。良心」と「名もなき酒」。名もなき酒は京都の山本本家のお酒で、ちょっとレアみたい。冷酒でもいいのですが、ぬる燗でも美味しそうな辛口酒。「スミイカ」は隅に置くという、大将の定番ネタ。前回もいただいて感動したドーピングホタテこと「煮ホタテ」。干し貝柱を戻した出汁を吸わせて旨味をアップさせており、本当にホタテが素晴らしく美味しくなっています。大将がなにやら握って、そのまま手を差し出してくれました。「車海老」プリプリのエビは直接手渡し。脂がしっかり乗っているので、しっかりとした味付けはとても合いますね。中とろ」しみじみ美味しい中とろ。赤身」そしてしみじみ美味しい赤身。定番の美しい「ウニ」。「のどぐろご飯」お魚の脂がたっぷりとご飯にまで染み込み感じ。わさびしっかりめがすごく合いました。