締めはコロンビアですっきり。直球がズバリと投げられたような感じで、骨太のフランス料理を堪能した夜であった。周防町と呼ばれた界隈に古くからある洋食店「乃呂」。30年以上も前に、この店で「あん肝」を食べた記憶は、いまだに鮮烈である。主は研究熱心であり、初代の父親から学んだ料理観をきちんと引き継ぎながらも時代の感性を確実に取り込んでいるのだ。この日は15名ほどの仲間が集まった。おまかせのコースである。蒸鶏からの始まりであった。この香りはインパクトがあり、スタートは印象的。次はエスカルゴの牛骨煮込み(画像撮り忘れ)。したソースでの煮込み、牛骨を器に見立ていれる。