〜高野豆腐編〜いくら便利な世の中になったとはいえ、家族に食べてもらう食事がいつも市販のお総菜というのはちょっとなあ...と考えている方もいらっしゃると思います。平日のお夕飯の準備は憂鬱になることもしばしばです。普段ならともかく、残業で帰りが遅くなってしまったときはなおさらですね。そんなとき、役に立つのが作り置きのおかず。鶏ひき肉・・50gにんじん・・1/3本いんげん・・4本しいたけ・・4枚ごま油・・小さじ1A出汁・・200mlAしょうゆ・・大さじ2Aみりん・・大さじ1A砂糖・・小さじ2<作り方>戻した高野豆腐は細かくちぎり、にんじん・いんげん・しいたけは1cm角に切る。にんじんはかために下ゆでする。鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が白くなったら(1)を加える。全体に火が通ったらAを加え、汁気が無くなるまで炒め煮にする。粗熱が取れたら保存容器に入れる。<ポイント>保存期間は冷蔵庫で4~5日ほどです。温度変化の激しい冷蔵庫の入り口ではなく、奥の方に入れることで傷むのを抑えることができます。保存容器はアルコールや熱湯などを使ってしっかり消毒し、水気をよくふき取った状態のものを使用して下さい。粗熱がとれて冷めた状態のものを入れてください。高野豆腐は熱湯で戻すとやわらかく、時間も短く戻すことができます。肉と野菜のうま味を高野豆腐があまさず吸ってくれるので、仕上がりは思った以上にジューシーな食感になります。高野豆腐特有の食感も、細かく崩して作る炒り高野なら気になりにくいですよ☆こんにゃくやひじきを加えたり、野菜は日持ちする根菜類なら変更可能なので、お好みに合わせてアレンジを利かせやすいのも魅力です。食中毒を防ぐためにも、保存容器から取り出した分はそのときに食べきり、食べ残しの再保存をしないように注意して下さい。大豆の栄養がギュッと詰まった高野豆腐は、日持ちしやすく栄養も豊富なので、作り置きにピッタリの食品です。高野豆腐は消化吸収がよく、骨に欠かせないカルシウムや、貧血予防に働く鉄など、日本人が不足しやすいミネラルが豊富な点は見逃せません。女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含まれているので、女性に嬉しい効果がたくさんの食品です。良質なたんぱく質も含まれているので、運動をしている方にもよいですね。高野豆腐は栄養面で優れている食品ですが、ビタミンCが含まれていないなどの特徴もあるので、ほかのおかずで補うことも大切です。生野菜や果物と組み合わせてあげて下さいね☆どこでも手に入る乾物の高野豆腐。2016』授賞式に、特別プレセンターとして登場し、外食や好きな食べ物についてコメントした。芸能人部門』にて「ベストクッキング賞」を受賞した。19.9キロの減量に成功した森永卓郎氏、「デブでいいことってあんまない!」3月2日、経済アナリストの森永卓郎氏が、マイナス19.9キロのダイエットに成功したことを、都内で発表。減量前に撮影した自身の等身大パネルと並んで、劇的に変化した身体をアピールした。未来のドクメンコンテスト』が開催された。当サイトに掲載の記事・見出し・写真・画像の無断転載を禁じます。!ラボNewsユーザQ&Aコミュ方法レシピ日記HOME。