【ビゴの店】日本にフランスパンを伝えたビゴさん直系のすごいパン屋さん2019/10/27SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketども、富山人あるのんです。おとなり石川県に遊びに行くんですが、いつ行っても金沢駅は立派ですねえ。富山も負けてないですけど。能楽の鼓をイメージしたという「鼓門」と、ガラス張りの天井アーチの「もてなしドーム」のスケール感に圧倒されます。富山も頑張ってますけど。完全にアートの世界ですね。「世界で最も美しい駅14選」に国内から唯一選ばれたというだけのことはあります。富山も「世界一美しいスタバ」があるもんね~だ!へへーん!この金沢駅の百番街がまた立派なんですが、この金沢駅に来たら必ず寄る場所があります。ビゴの店パン屋さんです。この「ビゴの店」は、日本にフランスパンをつたえた第一人者「フィリップ・ビゴ」さんという方がいまして、日本のフランスパン界では神様のようなお人なのです。「パンづくりで最も大切なのは愛情。職人が心を込めてこそ、お客さまに本当のおいしさが伝わる」と語るビゴさん。ビゴさんがいうと重みが違う気がするのは、単にぼくが権威主義者だからでしょうか。そんなビゴさんのパンづくりの技術とスピリットを継承したパン屋がフォーラスに入っているのです。どれもこれもおいしそうやねえ~では今回は何にしようかねえ~この時の徘徊の楽しさは異常。塩パン、カモン!!メンタイ・フランスカモーン!!カマンベールカマーン!!こちらのパンは時間が経過しててもおいしいんですよ。パン生地がしっかりしてるからですかね。お腹いっぱいなのに酒の魔力も手伝って、ひとくち食べたら次々食べてしまう怖さがあります。以前買ったドライトマトを使ったパンが今回は見当たらなかったなあ。あれすごく良かったんだけどなあ。明太パンって普通はピンクの明太子みたいなのが入ってるんですけど、こちらのは見た目普通のパンに見えます。めんたい味!こりゃビールやワインの肴になるなあ。こちらのパンはフランスパンが有名だからなのか、全体的にセミハードとハード系が多いです。焼き鳥も純鶏が好きなぼくなので、歯ごたえの良いものを好む傾向にあります。※純鶏=卵を生み終えた雌鶏。塩パン好きとしては、初めて見る塩パンはぜひ試さなければいけません。塩パンとしては珍しいセミハード系。空洞も小さくバター感も控えめですが、歯ごたえがかなりあるのでパンそのもの味を楽しむことができます。塩がアクセントになってていいですね。200円この形状のパンがたまらなく好きなんですよ。具が色々入ってて楽しいんですよね。ライ麦&全粒粉、フランスパンにたっぷりチーズだなんて、これは相当に歯ごたえがありますぞ。(二重の意味で)今回のパンは富山に持ち帰って食べましたが、今回もおいしかったです。以前は「硬いものを食べると歯が丈夫になる」なんて思い込みもありましたが、既に人生の折り返し地点を通過した感のあるぼく。これからは、歯が砕けたり取れたりしちゃわないよう配慮しなくてはいけないかもしれませんね。2016-10-29おお、さすがはシャレオツなタカキさんですね~。伊藤(いとう)】富山でカレーいうたらまずここっしょ...フォローはこちらから日々ゆるくツイートしてますので、フォローやリプお待ちしています。プロフィール中の人:あるのん富山は一見地味に見えるかもしれませんが、噛めば噛むほど味の出る昆布のような魅力があります。そんな富山の濃ゆい部分や、目立たないけど味のあるものにスポットを当てつつ、あるのん視点で発信していくブログです。