遊びをせんとや生まれけり遊びをせんとや生まれけりすべての「面白がりやさん」へ——千歳より、愛をこめて。ひとつに数えられる秀峰・“蝦夷富士”こと羊蹄山のふもとより滾々と沸き出でる天然水は、その透明度、清涼な冷たさで全国でも群を抜く名水で長い年月をかけ自然にろ過された、アイヌ語で“カムイワッカ(神の水)”と呼ばれるこの清く美しく美味しい水を求めて、多くの人々がここを訪れてきます。名水あるところ必ず旨い食べ物屋もある——と言うわけで今日もお邪魔してきました、真狩村の「シェーンベルク」。本場・ドイツ仕込みのご店主の腕前が光る、本格派ドイツソーセージの名店です。今回頂いたのは、やはりこのお店ならではの自家製ソーセージ。腸詰めされていないソーセージ、豚の挽肉だけが腸詰めにされたソーセージ、そして肉と野菜が腸詰めされたソーセージの三種類が供されるという趣向で個々の味わいの違いを食べ比べられる嬉しい一皿です。最初に食べてまず驚かされるのが、その歯ごたえの滑らかさ。プチュッと腸皮を噛み切ったあとに訪れる、心地よい舌触りと滋味は柔和な艶めかしささえも感じさせ、ソーセージに対して今まで抱いていた一種雑駁なイメージを心地よく覆してくれます——そう、歯を押し返すどころか、むしろ歯を自分から引きずりこんでいくかのようなそんな錯覚さえ覚えてしまうほどの柔和な食べ応え、と言う感じでしょうか。メインを張る腸詰めの出来の良さがあればこそ、改めて脇を固めるニセコ産野菜の素性のよさ(とくにトマトの味の濃さ!)も楽しめるというもの。ああ、本当に美味しい店なのに——ご店主の体調不良につき、10月いっぱいで閉店となるのは本当に残念。一度またお邪魔したいと思います。コメント(0)トラックバック(この記事にリンクしている関連ページ)一覧トラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。