休日を避けて、のんびりドライブがてら出掛けて来ました。気の良いおじさんに勧められて庭先で莢(さや)を外し、試食もさせて頂きました。♡えだまめ(1kg)1両端をカットして揉む様に水洗いして汚れを取る(2回洗いました)2水をきって一つかみ(約20g)の塩を振りかけて塩もみする。豆の生育状態が良かったので12分くらい茹でました。4ザルに受けて、粗熱を取る。(塩味が少ない場合は少し振り掛けて好みの味に調整して下さい)*柔らかめに茹でると黒豆の特徴がいきて美味しいとアドバイスを頂きました。素材の甘味を生かして、和風出汁と味醂で煮る⇒カボチャが柔らかくなったら、味見をして、足りない場合は少量の薄口醤油を加えて味を整える。♡小松菜と薄揚げの煎り煮1縦半分にした薄揚げを7~8mm厚くらいの短冊切りにして乾煎りする。24cmくらいに切った小松菜を1に加えてシンナリするまで同じく乾煎り。3火を弱めて本だし顆粒をパラパラ、酒を回しかけ、薄口醤油も少々加える。4火加減に注意して、全体に調味料が馴染んだら出来上がり。台風20号が夜中に直撃して通り過ぎました。今回は一手間かけて、二通りに楽しめるレシピです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。喜ぶ食材を心がけて納豆を食する様にしています。...プロフィール管理人のふくろうママです。美味しい物には目が無い食いしん坊です。手間を掛けずに美味しい料理を作るように心掛けています。ブログランキングに参加しています。