買い慣れた特売の食パンも、アレンジ次第ではおいしいサンドイッチに大変身。今回は、ちょっと贅沢な気分になれるクロックムッシュ3選を紹介します。過ごせる休日の朝ごはんやランチとして、ぜひ作ってみてくださいね。オーブンを180°Cに予熱する。ホワイトソースを作る。小鍋にバターを溶かし、弱火にして1を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。バットにラップを広げて2を均一に広げ、包んでさます。ハムは2枚を半分に切る。食パン2枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを1枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして1を1枚分ずつのせる。クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして2にのせる。ホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。ホワイトソースをはさんでオーブンで焼く。天板にオーブン用ペーパーを敷き、3を並べて180°Cで約20分焼く。※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約7~8分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。(1人分507Kcal、塩分2.7g)食パンの間にも上にもホワイトソースをトッピング。一口かじれば、まろやかでコクのある味が口いっぱいに広がります。オーブンでじっくりと焼き上げ、小麦のこうばしい香りを引き出しましょう。きのこソテーのクロックムッシュオリーブ油でソテーしたきのこを使います。撮影:野口健志えび入りクロックムッシュオレンジ色のえびとグリーンのアスパラガスを彩りよく配置。半分にカットすれば、華やかな色合いが中から顔を出します。撮影:野口健志なめらかなホワイトソースを作りたいなら、牛乳は数回に分けて加えてください。火力が強すぎると小麦粉が“だま”になりやすいので、弱火でゆっくりとなじませるのがポイント。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。