大さじ2塩、こしょう各少々トマト小1個(へたを除いてくし形切り)紫たまねぎ中1/2個(幅2mmの輪切りにしてほぐす)パセリみじん切り少々[作り方]【1】耐熱ボウルに水大さじ2を入れ、粉ゼラチンを振り込んで混ぜ、2分おく。電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かし、チキンスープ(顆粒)を混ぜる。たまねぎ氷(解凍)、トマト氷(解凍)にそれぞれ混ぜて冷やし、とろみをつける。【2】[A]を合わせ、トマト、紫たまねぎを加える。【3】えびは背ワタを取り、殻をむく。いかは斜め格子に切り込みを入れ、3×5cmに切る。あさり貝は殻をこすり合わせて洗う。【4】鍋に【3】を移し、白ワインをかけ、ふたをして火にかける。ふたのすき間から蒸気がもれ出したらふたを取り、貝の口が開いたことを確かめて火を消す。【5】【2】に、【4】を蒸し汁と一緒に加えて冷やす。【6】器に【5】を盛り、【1】のたまねぎとトマトのジュレをかけ、パセリをふる。