今年の夏は、本当に猛暑でしたが、いかがお過ごしですか?空の雲もずいぶんと様変わりして、秋はもうそこまできています。秋といえば、やはり、私のような食いしん坊にとっては「食欲の秋」ですが、お腹いっぱい食べる前に注意していただきたいのが「サーチュイン遺伝子」です。老化を抑制する働きがあり、アンチエイジングの切り札として注目されています。シミやシワの防御、認知症の予防、脂肪の燃焼の促進。実は、この遺伝子、飢餓状態で効果を最大限に発揮するという特徴があります。食事は腹7分目に押さえ、よく噛みながら、1食に20分以上かけることが肝要です。