LaGocciaTokyoです。7月は函館産ウニフェアーを開催中です。今日は「食に涼を」というテーマで、涼しげな前菜をご紹介したいと思います。大阪産の水茄子は瑞々しく、しゃくしゃくとした食感で、ほんのりエグミを残しながらトマトのジューシーさと一緒に楽しめます。これは甲州との相性が抜群です。当店では定番のイタリアン前菜。三枚に卸したイワシをビネガーでマリネしたもの。した味付けが程よいと好評です。これは日本のソーヴィニヨンブランと!今日は島根ワインの「縁結」というワインをご用意しております【メカジキ燻製のカルパッチョ】じっくり時間を使って桜チップで燻製をかけました。食べると鼻から抜ける薫香が食欲を掻き立てます。オレンジを合わせていますがシチリア風で、にくいコンビネーションです。トスカーナの海岸地区のワイン。珍しいヴェルメンティーノ種に樽香を利かせてあるタイプの白ワイン。【山梨県一宮産の白桃と水牛モッツァレッラチーズのサラダ】あまーい完熟した桃とモッツァレッラの旨味、塩味とのバランスが良い。バジルのハーブ香が爽やかさを演出します。合わせるワインは、長野県小布施の小布施ワイナリーのシャルドネ!入手も困難なワインでありますが、ブラスでご提供します。7月は『ウニフェアー』をしております。検索:最近のWebコンテンツ2/9〜2/16(日)期間限定のブッフェランチ。2020年2月7日こんにちは、白金台のラゴッチャ東京です。先日開催しましたラゴッチャ会。