ミニャルディーズにエスプレッソ。なんとも満足のコース。月が変われば訪れたいと思う一軒である。久しぶりの神戸・北野坂「ル・パッサージュ」。20年以上も前、東京の大渕康文さんというシェフから教えていただいた。「ラ・ヴィーナス」などで活躍したシェフである。春名さんは大渕さんの弟子。店内はキレイに花が飾られ、レストランとしての雰囲気が漂っている。アミューズは琵琶湖のワカサギのフリット。塩の打ち方がしっかりしている。クラシックなスタイルを踏襲している。フォアグラと卵は見事な相性。