カテゴリ:ブログ『食中毒警報』でています!こんにちは。札幌在住のサイモントン療法認定カウンセラー、佐藤三佳です。このサイトにアクセスしていただき、ありがとうございます。札幌は・・・らしくない蒸し暑い日が続いています。先週の初めから、絶えることなく食中毒警報がでています。食中毒ほど怖いものはありません。食事提供が主な仕事である方々は、この時期はピリピリしていることでしょう。最高気温が36°Cを体験しました。扇風機の前に氷を入れたたらいを置いてしのぐ・・・そんな程度の暑さ対策でした。厨房は煮炊きをするので、あたりまえですが室温は上昇します。厨房内はビニールエプロンと長ぐつで動いています。暑くても実習生は文句は言えません・・・。厨房の中で、ビニールエプロンと長ぐつで実習を続けていました。その時は、汗だくでした。過酷な環境・・・厨房での食事作り・・・よくぞ、食中毒を出さずに頑張っているなぁ、と厨房で働くすべての方々に、感謝と称賛をおくりたいと思います。安心、安全なお食事をいつもありがとうございます。私の働く施設にも、毎年、栄養士のたまごたちが1週間の実習に訪れます。そのたびに、実習指導はこれでいいのか?と、私の中での自問自答が始まります。学生さんによって、実習に対する取り組み方が違います。消極的で、課題をだしてあげないと困っている学生さんもいます。忙しい合間をぬって受け入れている実習生、そんな余裕はないのが現状です。「実習生は受けられません」と言われることもありました。栄養士となり、管理栄養士という資格をとることができました。次世代の栄養士を育てるお手伝いをしている、そんな気持ちで実習生の受入れもできるといいのかもしれません。私個人としては、とても楽しみです。