マイクロバブルの科学と技術に関する難しい情報をやさしく解説し、深く考えることによってマイクロバブルの物語をよりおもしろくします。それをゆかいに展開させていきます。これが、あたかも燎原の火のように、それこそ国境を超えて、どこまでも広がり、国民生活と産業に深く分け入ることで、マイクロバブル社会が形成されることをめざします。国東の食環境(72)鯵とカナガシラ先日の蛸に続いて、本日は、鯵とカナガシラの話を紹介しておきましょう。夏も本格化してきて、安岐港で水揚げされる魚も徐々に変化してきました。その魚たちを見ることができるので、週末になると、この競りに出かけたくなります。近頃は、その競りで掘り出し物を見つけ、それを買うことがゆかいになりました。「この鯵は、どう?」こう家内からいわれ、早速同意。競りにおいて「買札」を押さえるのは彼女の役目ですので、それを確保していただきました。鯵、鯛、カナガシラ早速、このやや大きめの鯵とカナガシラ(最上部の赤い魚)を刺身にしていただきました。この辺りは、関サバ、関鯵で有名な佐賀関に近いところですから、その鯵の味は、それとほとんど変わりません。こちらは、やや小ぶりなだけですので、それを我慢すればよいのです。淡白ですが、舌触りがよく、弾力もあって、甘さもあり、真に一級品の味でした。次に出てきたのが、カナガシラの刺身でした。この魚は、非常に安く、今の時期、良く水揚げされています。あるとき、競りにきている方に尋ねてみました。「刺身がおいしいよ!」カナガシラは煮つけで食べるものと思っていましたので、それを聞いてちょっと驚きました。みなさんが、よくこの魚を買っていかれるので、「その人気の秘密は何か?」と思っていましたが、どうやら、それは刺身のおいしさにあったのだと理解することができました。それからは、カナガシラは刺身で食べる、これが定番となっていましたので、今回もそうしていただきました。その味は、鯵と比較して、ねっとり感があり、どちらかといえばホゴの刺身の味とよく似ていました。ホゴに近い美味しさであり、舌鼓を打たせていただきました。注目は、この鯵ほかの魚の安さにあり、これらすべてで960円でした。単純計算すれば、一匹あたり100円以下であり、これが獲れ立ての新鮮魚の値段なのです。考えても、その安さには吃驚仰天ですよね!これが、こちらでの経済生活感覚であり、これを真の「豊かさ」というのではないでしょうか(つづく)。