嬉野市|うれしの特産品あれこれこのページではjavascriptを使用しています。焼くかたわら、自家用にお茶を栽培したのがはじまりといわれています。製法を伝授したことがきっかけとなって、嬉野茶550年の歩みが始まりました。嬉野茶のルーツである釜炒り手揉み茶は約550年前の明時代に中国から伝来した製法そのままを現代に伝えています。しており、保存変質が少なく、その味はカラッとした爽やかさを保ち、西欧化した現代人の食生活に最適です。持った蒸製玉緑茶として生産され、古い歴史と新しい技術が優れた銘茶を造りだしています。水道水は汲み置きして、カルキ臭を取ります。お湯を沸かすときは、必ず一度沸騰させます。茶質に合わせた温度に冷まし、湯を注ぎます。寛永年間(1624から44年)藩主鍋島直澄が隠居後、その偉業として吉田山の陶磁器業を督励しました。副島弥右衛門が制限外の窯数を増し、事業を拡張して吉田焼きの繁栄を促しました。追いやられる格好となっていきました。設立し、改良を図りました。明治44年(1911年)には有田より技術者をむかえ、吉田焼も錦絵に成功。その名声を高めていきました。共に国内向けになり、現在に至っています。お湯(弱アルカリ泉)は、胃腸に良いとされていますが、名物湯どうふは、このお湯を使って調理したものです。