店内に入った時にお肉屋さんで肉を選ぶことになったのですが、やはりここはプロにお任せ。プロの一押しを食べてみたい!!そして、選んで頂いた肉はこちらの2種類です。ミスジ......肩甲骨の下あたりの肉で、素晴らしい霜降りに肉の甘みが堪能できる。1頭で2kgぐらいしかない。深みや味を噛み締めれる。お上品なセレブなお肉。クリ.........肩肉の一部のミスジとつながる部分。別名「ウデ三角」栗の形に似ているのでこの名がついた。やわらかい赤身のお肉。冷たい前菜の次は、キャベツで巻いた豚。キャベツは眞嶋農園さん(もちろんはりまざかのメンバーです。)のタケノコキャベツです。くり抜いたカブの中に牛。人参のサラダが登場!味付けがおもしろいです。食べて頂きたいと思います。メイン!最初はクリです。3人での食事でしたので、1人100g。肉を切る感触が初めての感覚。これが、熟成肉の力?次の肉の間に、はりまざかメンバー、サンバファーム、松下さんの小松菜登場!ミスジ登場!メチャ柔らか!!そろそろお気づきになった方もいらっしゃると思います。「内」はお肉屋さんです。魚が出てきません!しかしです、不思議なのです。ここまで食べてきて、お腹が重くなったりしていないのです。それよりも、爽やかな感じです。所々使われている隠し味。要所要所に出てくる野菜。これが、爽やかな食事を提供する技なのでしょうか!そして、気づいた事。私、いろいろと野菜を食べてきましたので、まずい野菜には、お世辞でも「おいしい」とは言いません。レストランがオープンして、初めてのマルシェ。その料理に初めて使われたはりまざかメンバーの野菜。肉の味がダイレクトに伝わる味付け。野菜の味がダイレクトに伝わる味付け。素材の味を活かした味付けなのです。自分で作っていた料理は、塩コショウが多すぎたかも......ご飯が登場。箸休めが実にいい!最後に緑茶とお菓子。最後の最後まで口元が緩んでしまいます。お菓子には秘密が隠されていました。微笑みと驚きが一緒に出てきます。食べてからのお楽しみです。して、プレオープンの味を堪能してきました。プレオープンして2日目でこの味。本当は人に教えたくない隠れ家となりそうなお店ですが、ここで野菜を販売していますので、ご紹介させて頂きました。グランドオープンは1月17日から文京区小石川5-10-1803-3830-0490はりまざかマルシェ。年内最後のオープンは12月30日(日)10時~18時。タケイファームの武井。皆様のご来店お待ちしております。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。「家」うちに人が集まると「肉」になるそうです!!レア話でした。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。