食(レシピ編)春の宝石・みんなだいすき【いちご】づくし心待ちにしていた春。真っ赤ないちごの甘酸っぱい香りとともに、また春がやってきてくれた喜びを味わいたいですね。前回は、いちご狩りに行く前に知っておきたい豆知識をご紹介しました。>(知識編)春の宝石・みんなだいすき【いちご】づくし今回は、収穫したいちごを使ってお子さまと一緒に作りたい「簡単いちごレシピ」をご紹介します。*****◎レシピリスト(★☆☆)簡単手作り練乳いちご(★☆☆)簡単いちごミルク(★☆☆)簡単いちごドリンク(★★☆)簡単いちごアイスクリーム(★★☆)簡単いちごムース(★★☆)簡単いちごジャム(★★★)簡単いちごジャムクッキー(★★★)簡単いちごのタルトタルトは、大粒のきれいないちごでつくると美しいですね。その他は、籠に山盛りのいちごや、その時に冷凍しておいたいちごでもできますよ。◎簡単手作り練乳いちご練乳をかけなくとも甘くおいしいですが、生成り色の甘い練乳をまとわせてみました。<練乳の作り方>練乳は、牛乳1カップと砂糖1/2カップを混ぜ、煮つめるとできます。湯せんでじっくり水分を飛ばせば、直火のように焦げ付く心配がありません。*****◎簡単いちごミルク昔の酸味あるいちごを食べる、なつかしい方法。1.ぽこぽこくぼみのある「いちごスプーン」でぎゅうと実を押すと、鮮やかな果汁が流れ出てきます。お好みで砂糖を加えます。2.牛乳を加えて混ぜるとピンク色になる変化が楽しめます。*****◎簡単いちごドリンクミキサーに、いちご1カップ、牛乳1カップ、お好みで砂糖大2を入れて、混ぜたらできあがり。牛乳も砂糖もお好みで加減してください。*****◎簡単いちごアイスクリーム凍らせたいちご1カップ、生クリーム1/2カップ、砂糖大3をフードプロセッサーで混ぜる。砂糖の量はお好みで加減してください。*****◎簡単いちごムース母が春にいつもつくってくれる簡単で人気のデザートです。1.熱湯100ccにゼラチン10gをふりいれてふやかしておく。2.ミキサーに、いちご1パック(約300g)、砂糖70g、あればレモン汁大1(15cc)を混ぜ、生クリーム1カップ(200cc)、牛乳1/2カップ(100cc)を加え混ぜる。3.ふやかしたゼラチンを加え、混ぜたら、水でぬらした好きな型に流す。4.冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。*****◎簡単いちごジャム作る間のしあわせな香り。1.いちご2パック(約600g)、砂糖300~400g、レモン汁大11/2をまぜて、一晩おく。3.アクをすくい取りながら煮つめる。ゆるいくらいで火を止めておくと、冷えたときにちょうどよい。4.熱いうちに、煮沸消毒した保存びんに入れる。煮沸密封すると日持ちします。(ワンポイント)砂糖をごく少なくして、食べる分だけ作るのも◎。*****◎簡単いちごジャムクッキー1.薄力粉100g、てんさい糖30g、塩ひとつまみをよく混ぜ、植物油40gを加え、なじませる。2.25等分し、まるめてくぼみをつけ、いちごジャムを少し乗せ、180°Cのオーブンで20分くらい焼く。*お使いのオーブンによって、温度時間調整してください。*****◎簡単いちごのタルト型にカスタードクリーム、いちごを乗せる。ちいさなひとたちもわくわくな工程です。お好みで溶かしたゼラチンをいちごに塗るとぴかぴかの宝石。旬の終盤に作るのがおすすめ(株が消耗し、気温が高くなるため糖度が落ち、ちいさめで、山盛りで出回るため)。食べきれずに冷凍しておいたいちごでもできます。<簡単しっとりタルト台>1.ビニール袋に、ビスケット200g、塩ひとつまみを入れ、綿棒などで細かくつぶす。2.溶かしたバター100gを加え、ラップを敷いた型に強く押し付け、冷蔵庫で冷やしておく。<応用編マクロビタルト台>1.薄力粉80g、アーモンドプードル30g、塩ひとつまみ、植物油大3を混ぜ、植物油を塗った型に押し付ける。2.180°Cのオーブンで15分焼く。<簡単全卵カスタード>1.小鍋で、薄力粉大2、砂糖1/2カップを混ぜ、卵2個、牛乳2カップを加えてよく混ぜる。2.中火にかけ、もったりするまで混ぜ続ける。冷えると濃度が高くなるので、ゆるめで火を止めましょう。3.粗熱が取れてから、冷蔵庫で冷やしておく。*****(ワンポイント)すべてのレシピ中の「牛乳」は、お好みで「豆乳」に変更してさっぱりとした味にすることもできます。豆臭さが気になる場合は、お好みでバニラエッセンスなどを加えてください。真っ赤な甘酸っぱいいちごとともに、たのしい春をお楽しみくださいね。簡単な英語表現を交えながら、四季の行事や暮らしの手作りを楽しむ教室「こども寺子屋」「おとな寺子屋」を主宰している。一覧マムズ・マートは、子供用品のリユース&アウトレットのお店です。