こだわりホーム店舗紹介こだわりお食事お飲物コース・宴会お問い合わせ検索:最新の記事2016.03.30今が旬の魚2016.03.25こちらに料理を紹介していきます。(4)こだわり「黒がらかぶ」へのこだわり当店は創業36年。先代から一貫して「黒がらかぶ」を使った料理に力を入れています。正式には「カサゴ」と呼ばれる魚で、全国各地では「あらかぶ」や「がしら」などとも呼ばれています。一般的には赤い色をした魚を想像される方が多いのですが、当店が扱うのは、赤よりも希少で美味とされる「黒がらかぶ」のみです。黒がらかぶは浅瀬に住んでいるので、生簀からあげたてのお料理を提供できます。オススメはお刺身です。蛋白ながら濃厚な味わい、コリコリとした食感を、お楽しみください。料理がらかぶ料理はもちろん、生簀料理にも力を入れています。刺身だけでなく、火を通す料理でも必ず注文が入ってから生簀から魚を取って捌きます。馬肉もこだわりがあり、マグロでいう中トロ部分にあたる上質な「三角バラ」という部分のみを使用。していてお肉の甘みを存分に楽しんでいただけます。刺し身で使えるお肉をレアの焼き加減でいただく「馬焼き」も当店おすすめです。魚料理から郷土料理まで、幅広い分野で食材にこだわった当店の料理をお楽しみください。お食事メニューお酒お料理に合うお酒にもこだわっています。焼酎も30種類以上の中から選ぶことができます。日本酒も豊富に取り揃えております。地元熊本のお酒はもちろん、全国各地の日本酒からお気に入りの1本を見つけることができます。その他、ワインやウイスキー、果実酒やカクテルもご用意しております。ノンアルコール飲料も多数ございますので、お車でお越しの方も安心して楽しんでいただけます。当店の料理とお酒で贅沢な時間をお過ごしください。白を基調とした店内は、テーブル席20席、カウンター8席をご用意。靴を脱がず、そのままお上がり頂けます。全席椅子席ですので、長時間いても疲れにくく、料理とお酒に舌鼓を打ちながら、楽しい時間を過ごしていただけます。お一人でカウンターに座るもよし、お仲間、大切な方とテーブルに座るもよし。この機会に当店でご寛ぎください。