天井が高く、とても開放感のある気持ちが緩やかになるカフェです。アンティークの大きなテーブルがドンと置かれ、どこに座るかで感じも変わってきます。4人掛けのテーブルもあるので、そちらを選ぶのも良しです。珈琲はオーダーが入る度にドリップで淹れます。ペーパーフィルターですが、これは円錐形タイプ。珈琲の豆は京都の「カフェ工船」から届くものです。この日は、タンザニアでした。ふくよかな風味と軽やかな酸味のバランスがいい味わいにつながっています。淹れ方も見事なのでしょう。雑味もなく、すっきりとした飲み口です。この日はプリンも一緒に食しました。思ったよりさっぱりした味わいでなんなく胃袋に収まりました。甘みとキャラメルの具合も良く、いま流行のとろとろとは違ったプリンの味わいです。この手のプリンが欲しくなるものです。カウンターでオーダーをするシステム。カウンターにはスコーンやポレンタのレモンケーキ、ホットチョコレートビスケット、それにジャムなどもたくさん置かれています。時には手紙を書いたり・・・などなどいろいろな使い方が可能なカフェとして貴重なスペースです。北浜プラザ1F06-6223-5560「スローフードな宿2」(木楽舎)発売中です。04年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。いつ訪れても満席状態が続いています。ご主人はずっと鍋を振っておられるのです。その横でオーダーが入れば、材料を揃えて渡すのが息子さんの仕事。このコンビネーションを見ていると中華料理の醍醐味を感じますね。そのリズムが良ければ良いほど、美しげな料理がカウンター&テーブルに並ぶのです。した味わいが食欲を心地よく刺激します。代表する献立ですが、唐辛子と山椒の辛味、この二種を楽しむのです。白いご飯にかけて食べたい誘惑に負けそうでしたが、あとで焼きそばなどを食べたいので我慢です。牛ロース肉の黒胡椒炒め。粒胡椒がたっぷりかかります。旨味が表現されるのです。野菜も“しっかり”というのが嬉しい。焼きそばオイスターソース風味。麺をパリッと両面焼きにしてから仕上げるタイプです。この写真は、そばを両面焼いているところです。中からも火が入るようにしているのです。完成した料理は、ややパリッとした食感が残ります。そこにオイスターソースの風味とネギなどの香りが良い感じです。辛味もあるのですが比較的まろやかな味わい。胡麻など旨みはきちんと感じるのです。百八ビル2F075-723-5185「スローフードな宿2」(木楽舎)発売中です。04年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。天神橋7丁目にある蕎麦屋「たかま」。ここは僕に十割蕎麦の細打ちの醍醐味を知らしめてくれた店です。この日は編集者と打合せを兼ねての昼食です。別の若き三人組さんは結構事情に長けた話をしながら蕎麦を手繰っていました。僕らも席に着きました。