来年、エコのためにも挑戦したいですね。今年は、余りなかったですね。それでも、”甘いものがほしいな”と買ってみたのが、プッチンしたら...もちっと、が気になったんです。一週間の終わりには、甘いものがほしくなります。深夜、妻と半分個!この食感は、どう言えばいいのかな。デンプン質のような食感。”もちっと”というよりは、ねちっとかな?とりあえずおいしかった(^o^)さつまいものほうが良いかな。最近やわらかくブリュレのようなプリンが多いですよね。甘いものの時でも、最近はハイボールです。(0)2009年09月06日もち豚の西京焼き今月の新メニューの紹介です。今月は、西京焼きにしてみました。西京味噌(甘口の白味噌)を味醂で少しのばしたものに一晩つけこんで焼きました。さわらとか、まながつおなど、魚を漬けることが多いですね。漬けて、味噌がちょっと焦げるくらいが美味しいと思います。Oneプレートディナーにも入れてます。思いながらやってみた!チェック項目がいくつかあって、それに答えるだけの簡単なものだが...気になる診断結果は86才!まぁ~そんなもんじゃないですか。(0)スコッチエッグ!夕方、すごかったですね~雷!まるごと安佐南の撮影中だったんです。最初はまだ晴れてるうちに雷が鳴り出し、そのうちすごいことになりましたね。光ってるのを写真とろうとしたのですが、無理でした(^_^;)あれだけの雷と雨は、客足にひびきますよね。最初失敗してしまって、ゆで卵になってしまいました。そのゆで卵で賄いです。本日の賄いは...スコッチエッグです!なかなか食べる機会はないですが、うまいじゃないですか。ボリュームもあるし...イギリスの代表的な、ピクニック料理だそうです。次を考えなければいけません。季節のフルーツの旬は短いんです。秋といえば、なんだろう!栗!ですよね。栗と紅茶のガトーショコラホワイトチョコベースの紅茶味のガトーショコラにシロップ煮にした栗を入れてみました。今やってる抹茶のガトーショコラの応用です。「もうちょっと、チョコらしく、しっとりとしたほうがいいかな」もう少し改良が必要です。来月くらいからの予定です。東京のホテル内の天ぷら割烹の店にいた時、来る日も来る日も天ぷらを揚げていたのですが、1番好きだったネタは穴子です。天ぷらカウンターで、コースを頼めば、8000円から、ちっちゃな車エビが一尾900円、そんなお店です。活けの車エビは甘くておいしい。江戸前の穴子は格別にうまい!と思ってました。コツは皮目をしっかり揚げること。皮目7,身3くらいでいいと思います。江戸前ではないですが、広島も穴子は有名ですよね。その穴子を使ってSUSHIロールを。穴子を丸一本使ってます。720円とろりとした温玉と穴子天がいい感じです。いかがでしょうか!9月の新メニューをもうひとつ紹介します。(0)2009年09月02日そうめん瓜!そうめん瓜、いと瓜ともいいます。英語では、スパゲティースクワッシュ、つまり、スパゲティー瓜!家庭では余り使わないですよね。皮をむいて、輪切りにして、茹でます。おすすめは酢の物ですね。しておいしいです(^o^)お通しにしました。あとは、お刺身のつま、などにも良いです。切るとき、気をつけてくださいね。(0)2009年09月01日9月のOneプレートディナー紹介9月になりました。暑いですが、秋です!メニューのほうも、ちょっとずつ秋になります。9月のOneプレートディナーも”秋”が入ってますよ。木、日限定となります。