今回は、仲見世商店街の老舗で商店会会長さんを務められる市川豆腐店さんをご紹介します。撮影:北村友宏さん1.仲見世で65年、老舗の豆腐屋さん市川豆腐店さんは、お店の看板とも言える大きな木綿豆腐に厚揚げ、おから、そして毎日お店で漬けているぬか漬けなどを扱われています。お店の場所は、JR町田駅寄りの入口から入って右手4軒目にあります。営業時間は、10:00-18:30、水曜日がお休みです。なんと500gもあるそうです。出来た大判の豆腐を切り分けていくとこのサイズになるそうです。独りでは食べ切れないというお客さんもいらっしゃるとか。時々、小ぶりな豆腐もあるそうですが、基本500gの大サイズです。この木綿豆腐を包丁で切ってみると、クリームチーズのようなしっかりした感触です。2代目店主石井さんのお薦めは、やはりそのまま頂くこと。食べた瞬間、口の中に大豆の香りと甘味が広がります。匂いと味を楽しむのにちょうど良い硬さ加減です。豆腐本来の味には調味料も要らないほどです。豆腐の作り方を知っていますか?50年来のお付き合いの八王子市場から仕入れた大豆。豆腐店さんのこだわりです。おからファンのお客さんもいて、何時に出来るか聞いてから、仲見世商店街で買い物をしていました。人気のぬか漬けは毎日3樽(右の写真の撮影:北村友宏さん)4.毎日三樽、きゅうりと茄子のぬか漬け今の季節、きゅうりと茄子のぬか漬けが毎日店頭に並んでいます。悪)懐かしい格言を言いながらぬか漬けを渡してくれたのはご主人。一日に、きゅうりは60本、茄子は30本も売れるそうです。その為、毎日大きな樽3つ、お店で漬けています。なり切らず、素材の歯ごたえが残る逸品です。初代店主さんに嫁がれたのが豆腐職人のご主人のお姉さん、つまりお二人の義兄さん。その頃、女将さんは仲見世商店街の事務の仕事をされていたそうです。女将さんは、当時から今までの仲見世商店街をよく覚えていらっしゃいます。今は商店会会長として仲見世商店街全体を取り仕切られています。ご主人は職人気質でお店に並ぶものを全て毎日お店で作られています。忙しい中、豆腐の作り方など丁寧に教えて下さいました。そんなお二人の人柄が豆腐やぬか漬けの味に出ています。町田警察から2回表彰されました。式典には商店会長である女将さんが招待されました。「わたしは表彰式みたいなものは嫌いなのよ」と女将さんが照れ笑い。価され「地域連携賞」を受賞。なんとも仲見世商店街にぴったりの賞です。市川豆腐店に是非お越しください。本物は、やさしくもしっかりした味であることを思い出させてくれます。お店の機械やぬか漬けの樽にも親近感を覚えます。身体が喜ぶ食べ物が市川豆腐店にあります。最後まで読んで頂きましてありがとうございました。本記事を書いた管理人プロフィールはこちらです。開業した1947年当時から続くカバン専門店の丸錠さん。今年で70年になる老舗中の老舗。丸錠さん3代目店主女将さんのインタビュー記事。丸錠さんと地元との繋がりや看板娘の話しなど。落ち着いた店内の雰囲気は仲見世ならではのもの。老舗、亀屋さんをご紹介します。