Fridayポルタ、春の新メニューこんにちは!渡部です。書いてます!最近頑張ってブログ書いてます!!ずっとサボってたのでその分頑張ります!なので「ブログみてるよ〜」なんて言っていただけるとモチベーションが上がりさらに頑張れると思うのでよろしくお願いします。今日はポルタのお話を少しと言ってもタイトル通りなのですが。ポルタ、新メニューが加わりました!それは「ヒイカのガーリックソテー〜春豆のスープ仕立て〜」(900円)皆さんはヒイカってご存知ですか?ヒイカとはジンドウイカとも呼ばれる「ヤリイカ科」に分類されるイカの事。大きさは12cm程と小さく、イメージ的にはヤリイカをそのまま小さくしたようなイカなんです。今回はそのヒイカをガーリックソテーにし、スープと共に合わせてみました。スープのベースはイタリア産のグリーンピースグリーンピースって苦手な方って多いですよね。イタリア産のグリーンピースって小粒なのにとっても甘いんです!個人的にはこのグリーンピースを食べればグリーンピース嫌いの人がいなくなるのでは?と思ってます。そのとっても甘いグリーンピースのスープは、ブロードと共に煮出して作るシンプルなもの。そのシンプルさが素材の味を引き立てます。仕上げには豆苗、インゲン、スナップエンドウ、アスパラ、グリーンピースを乗せさらにはグリーンピースを乾燥させ、粉末状にしたものを散らして出来上がり。因みにこの新メニュー、4月ぐらまでを目安に御用しようと思います。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。(10/27)手打ちパスタ、仕込んでます。