讃岐生まれのうどん好き。繁昌そば」に衝撃が走った!!こちらのお店は、蕎麦屋さんでは珍しい(←とこっちが勝手に思っているだけかもしれませんが)、一年を通して「ひやかけそば」が頂けるお店。そんなお店の大将からの衝撃発言。なんでも大将、「冷かけ」なる一品は「蕎麦」だけのものだと思っておられたんだそう。こちとら、「冷かけ」言うたら讃岐うどんの専売特許やとず~~っと確信してるんですが(笑)同じ麺類でも、うどんと蕎麦でこんなに隔たりがあるんですね。蕎麦は独特の芯の通った素晴らしい歯応え。ウマウマ~♪これが鰹のエキスがよく効いた、冷た~いかけ出汁によく合っているんです。言えば、こちらの出汁は、大将自ら鰹節から掻いたという削り節を使った手間暇をかけたもの。半分頂いたところで、一緒に添えられた大根おろしをかけて頂くと、更にサッパリとしたお味となります。これは美味しいね~イリコを使わない、蕎麦の世界の冷かけですが、暑い季節になればもう一度頂きたい一品ですね。伊吹」がご実家なんだそうです。有名ですが、しかしその盛られる器たるや・・・スゴ~こちら、麺がミニ盛りでも、超極細麺でもないんよ。これまた、後ろの湯呑とその大きさを比べたら、器の巨大さがわかろうと言うもの。・・・うどんは、若干ヌル系やけど、喉越しのキリッ!とした、美味しい自家製麺なんよ。