糖質制限食とマヨネーズ。」として糖尿病治療や予防などをテーマに、私なりの意見や情報を発信していきたいと思います。糖質制限食とマヨネーズ。私はマヨネーズが大好きです。調味料の中で、マヨネーズは糖質制限食OK食品です。私は、家でも外食でもよく使います。サラダを注文したときなど、レストランの砂糖たっぷりの甘いドレッシングは断って、マヨネーズを持ってきてもらいます。卵黄型だと100g中1.7g、全卵型で4.5gの糖質含有量です。一般的マヨネーズより糖質が少なくて好ましいです。脂質は100gあたり74.7g、タンパク質が2.7gです。・約7.64%がα-リノレン酸で、「リノール酸型食品」ではなく、「オレイン酸型食品」でお奨め食品です。マヨネーズの歴史を紐解いて、ルーツをたどってみると、とても興味深いです。以下は、キューピーマヨネーズのホームページから一部引用です。https://www.kewpie.co.jp/mayo/about/birth-story/18世紀半ば、メノルカ島(スペイン)での出来事です。当時イギリス領だったこの島にフランス軍が攻撃をしかけました。その指揮をとっていたのがリシュリュー公爵。理屋に入り、お肉に添えられたあるソースに出会いました。そのソースを気に入った公爵は、後にパリでそのソースを「マオンのソース」として紹介しました。それが「Mahonnaise(マオンネーズ)」と呼ばれ、その後「Mayonnaise(マヨネーズ)」となりました。これがマヨネーズの最も有力な起源説といわれています。マヨネーズの主原料である卵は、コレステロールを含む食品です。血中のコレステロール値は健康な人では正常に保たれ、また高脂血症患者では低下した、という実験結果もあります。これはマヨネーズにたっぷり含まれるオレイン酸の効果だろうと報告されています。単純に糖質含有量が少ないし砂糖も含まれていないからです。「1976年から長期におこなわれているハーバード大学看護部の研究で、マヨネーズと油ベースのサラダドレッシングをよく使う女性は、それらをめったに使用しない女性に比べて冠動脈疾患のリスクがいちじるしく低いことが判明した」との記載があります。糖質制限食は、相対的に高脂肪・高タンパク食となります。その中でマヨネーズは、高脂肪食の王様のようなものです。糖質制限食の優等生です。新生児死亡率1000人当たり0.9人。朝日カルチャーセンター湘南教室。2018年3月10日(土)ご案内。≫コメント質問です血液検査の腎臓の数値が不安になったのでお聞きしたいです。糖質制限は11月時点で開始1か月です。尿素窒素は改善に見えるのですがどう受け取ればいいのでしょうか?クロールは101から105になっています。脳の乳酸利用についていつもブログを楽しみにしております。最近、東大のコンテンツで、脳での乳酸利用について解説している動画を見つけました。参考情報になればと思い、投稿しました。糖質制限カロリー補填問題キューピーのスタンダードな製品ですね。ありがとうございます。糖質制限を本格的に取り組むとどうしてもカロリーを出来るだけ手軽に、低コストで、高品質でというバランスにとても苦慮します^^;日々此実験といった感じです(笑)先日(2/14付け記事)コメントいたしましたが、うちではココナッツオイルと大豆粉を中心にした”パンもどき”を主食扱いにしておりますが、これとて依存しすぎる(食べ過ぎる)とあっという間に逆流性食道炎的な症状(ひどい胸焼け)に陥ることが確認されております(爆)原因は恐らくおからパウダーおよび高野豆腐(粉)です。私には冷や奴の継続的過食(一日一丁400-500g程度)により重症の逆流性食道炎が発覚した前科があります(笑)カロリーを肉や魚で確保しようとすると結構な分量(やコスト)になり何かと困ることがあります。上記のように重宝する大豆製品も過度に摂取すると簡単に不調の原因になり得ます。本日の記事のようにマヨネーズや良質の油(ココナッツ・オリーブ・MCT・亜麻仁・荏胡麻オイルなど)を意識して上手く取り入れることが大事なのかなと最近意識しています。