美味逸品ニシンたまり干しは小樽前浜で捕れた脂の乗ったニシンを使って、ウロコを丁寧に取り除き、3枚におろしてハラスの骨を取り除きフィレにします。そのフィレをたまり醤油を使った特性のタレをベースに、ニシン特有の臭みを消しすため洋ナシの高級品種「ラ・フランス」を加えた当社特製の調味液にじっくりと漬け込みました。低温で10日間乾燥させた後、食べやすい大きさにカットしているので、酒の肴に最適でどんなお酒にもよく合います。ニシン特有の臭いなどのクセがなくニシンの本当の風味がお楽しみただける味わい深い逸品です。小樽の市内のレストランでは野菜と和えて和風サラダとしても提供されています。