今日で営業は終わりです。誰がなんと言おうと1年頑張りました。振り返ると、いい年だった。いいがたく、きびしい1年だったということになります。12月忙しかったです。数字にすると前年UP率しれてはいますけど、まあ頑張ったと思います。終わりよければ...というのでよかったんじゃないかな。今年1番自分の中で変わったことは、このブログを書くようになったこと。毎日はとても書けませんが、ちゃんと書けば順位が上がったり、たまにコメントをもらったりすると励みになります。来年はもっといろんなメニューの写真やレシピなど書いていけたらなと思います。写真が多い方がいいですよね。それではみなさん、今年1年ありがとうございました。来年もよろしくお願いします。よいお年をお迎えください。(0)2007年12月29日おせちでも作ってみては?今年もあと3日となりました。兎とかめは30日までです。新年は2日から営業いたします。僕はホテルで働いていたので正月働くことは苦ではないのですが、家族もいるので31,1日は休みます。2日からは妻と子供は実家に帰ります。僕はもちろんいつも通り店を営業させます。それはさておき、もうすぐお正月ということで、おせちでも作ったらいかがでしょうか。以前料理教室の講師をしてたこともあって、簡単なレシピを紹介します。黒豆とかまぼこは買ってください。数の子は米のとぎ汁に浸け塩ぬきします。6:1:1で合わせ、火にかけて、冷まし、浸ける。大さじ2ごまめをフライパンで弱火で気長に煎る。合わせ調味料を火にかけとろみが付くまで弱火でにつめる。ごまめを合わせ、手早く混ぜ、バットに広げ、白ごまをふる。命、意外においしいです。材料をミキサーで合わせる。天板にオーブンシートをひき流し入れ、200度で15分、まきすで巻き冷ます。サツマイモを皮をむき、適当に切って、水につけあくぬきをする。くちなしを砕いてガーゼに包みサツマイモと一緒に水からゆでる。茹でたものに、栗のシロップを入れ、火にかけねる。栗を入れ、もう練り上げる。砂糖と少量の塩をたす。さつまいもは金時芋のほうがおいしいです。これだけでもお正月の雰囲気にはなると思います。頑張ってやってみてください。近所の人はご存じだと思う。ときどきのっけているのですが、今日でた1月号の新春BIGプレゼントという企画に載せています。くわしくは無料誌をご覧ください。ご応募お待ちしてます。のっている自分の写真はいまいちなのですが...。言われてもうまくできないんです。あと今年残りわずかです。30日まで満席に近い状態であと少ししか空いてません。来店をお考えの方、必ず予約のお電話、お願いします。ラストスパートで今年を締めくくりたいと思います。限定メニューをやりました。したら、フリーのお客様が結構入り、そのほとんどが、限定メニューを頼まれ、うれしいかぎりなのですが、手の込んだメニューでやりなれない事もあり、おまけに、バイトも少なくしてたので、バタバタになってしまいました。予想は難しいです、反省。