無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。2014/8/14ツイート今回は、アイスティーの淹れ方の2回目。手間のかからない、水出しアイスティーをご紹介いたします。紅茶でも、水出しができるということをご存知ない方にはとても驚かれるのですが、置いておくだけでよいという手軽さと、アイスティーの清々しさを一度体験されると、はまってしまう方も多いのです。水出しの場合は、温度が上がるほど多く抽出されるタンニンやカフェインがあまり出てこず、低い温度でも抽出される甘みや旨みが前面に出るため、まろやかな口当たりになります。それゆえに、ミルクティーに向くようなどっしりしたタイプの茶葉を水出しにすると、腰の弱い味になってしまいおいしく出来ないなど、茶葉の向き・不向きがありますので、その点をチェックされて、さっそく今日からトライなさってみてください(^^)/<水出しに向く茶葉>*ダージリン、セイロン・ヌワラエリヤ、ウバ、ニルギリなど<水出しに向かない茶葉>*アッサム、セイロン・キャンディなど≪水出しアイスティー≫<作り方>1.アイスティーを作る容器に、茶葉を入れ、水を注ぐ。2.茶葉が大きい場合は6〜8時間、細かい場合は3〜5時間、冷蔵庫に入れて置いておく。3.茶葉を濾して、完成。●大型茶葉(例:ダージリン)...ティースプーン山盛り5杯(およそ15g程度)●細かい茶葉(例:セイロンティーなど)...ティースプーン山盛り4杯(およそ12g程度)*茶葉は、お茶やだし用のパック(大きいサイズ)に詰めて作ると、後の処理が楽です。*水の味がストレートに出るため、皆様が飲んでおいしく、安心して使える水をご利用ください。(ミネラルウォーター、浄水器を通した水、沸騰させたお湯を冷ましたものなど。)ミネラルウォーターをお使いになる場合は、硬水より軟水を選ばれた方が飲みやすいので無難です。*茶葉の分量は、あくまでも目安です。お好みに合わせて加減してください。水出しは、どうしても抽出時間が長くかかってしまいますので、ダージリンなど大きな茶葉の場合は、前の晩寝る前に仕込んでおくと翌朝には出来あがっており、便利です。私のお客様の中には、会社や学校へ、マイボトルに水出しアイスティーを入れて持って行かれる方も多くいらっしゃいます。忙しい合間のリフレッシュにピッタリな、ナチュラルで爽快な風味が楽しめますよ。世界で一番飲まれているお茶:一から学ぶ!紅茶入門�@こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。この連載、ゆっくりペースでの更新ながら、これ...2020/2/5未来のお菓子職人に託す思いこんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。毎年11月は、私にとっては“若さ”と“未来”に向き合う月。二十...2019/11/25【報告】子どもでも作れる!カラフル・アイスティーの秘密こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。いつの間にか猛烈な暑さだった夏が終わり、気付けば9月も中...2019/9/10「オレンジペコーってなに?」知ると奥深い本当の意味こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。先日出張紅茶教室があり、『はじめての紅茶レッスン』と...2019/6/1『香りはいいのだけれど...』紅茶を美味しく飲む方法こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。今回は、読者の方から頂いたご質問にお答えします。「かずり...2019/5/2”ぐちゃぐちゃ”がなぜか絶品!「イートン・メス」イギリスのデザートこんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザーの島田枝里です。先日開催した、金沢中日文化センター紅茶教室では、今の時期...2019/4/2季節のアレンジティーレシピ(8)赤ワイン入りでホットな冬のアレンジティー!マルドワインティーこんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。〜ケーキフォーク、サイズは?形は?こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。〜ざっくり素朴な田舎風〜こんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。由来と食べ方のルールこんにちは!紅茶のある心豊かな暮らしのお手伝い。ティータイムオーガナイザー島田枝里です。(TBS系列)勤務時代に紅茶に関する資格を取得したことで、紅茶が農作物であることを再認識。それぞれの産地・季節によって旬の時期があり特徴的な味わいを持つことに感銘を受け、この道へ。ネットショップでは、紅茶本来のナチュラルな風味を大切にした新鮮な茶葉やオリジナルブレンドの販売を。教室では、それらをベースにしたアレンジティーや、ティータイムのしつらえなど、日々の暮らしに紅茶を取り入れるアイデアと工夫を披露している。夫と小学生二人の4人暮らし。