featureラーメンを食べよう!と思ったときに、皆さんは何のスープを想像しますか?例えばそれは豚骨だったり、魚介だったりしますよね。当店はなんと牛なのです。希少な部位【牛テール】です。牛テールの何が貴重で、どんな特徴があるのでしょうか。牛テールとは牛のしっぽ。想像してもわかるように、牛の体の中ですごーく小さい部分。500キロ前後の体重から1キロほどしかないしっぽ、それをたくさん使用します。そんな部分を使用するのでしょうか。その秘密はテールの中に含まれる旨味とコラーゲンの量にあります。スープに適していると言われるテールはダシの甘みが強く、それに加えて牛の独特なクセも少ない部位です。なんといってもコラーゲン。​健康にも効果があると期待されている栄養素の1つでもあります。当店は数種類の唐辛子をブレンドし、それを牛テールスープに合わせます。​そろそろ食べたくなってきた頃でしょう。一緒に働いてみませんか?More...。