かます、菊花、菊菜の和え物でイクラがあしらいだ。気持ちが一気に食べる体勢になる。「だいぶ少なくなりましたが」といいながらネタケースをみせてくれた。結構な豪華バージョン。サワラは一週間寝かせて、軽くスモークをかける。イカとウニは和えて食べる。毛ガニは甲殻類のうま味たっぷり。これは初だが、温かさが雲子を持ち上げる。焼き物のネタ・オンパレード。天然鰻は、脂分がすっきり。アスパラガスのフライは香りが広がる。