うどんすき神楽坂名物のうどんすきは、大切な方と囲むお鍋のため、日々品質の管理やサービスの向上に努めております。おすすめ料理やきとり焼き加減にこだわり、鶏のうまみが生きる厚みを実現するため串に刺さずお箸で召し上がっていただきます。安永年間より、汲まれる酒造井戸の水は軽度の硬水。お米へのこだわりと杜氏の技。高知の名水、豊かな恵みを生かした『土佐鶴』をご提供しております。お飲物とりすき丼(本店)手羽、脚、肩を部位により煮込み、炙り焼と調理法を変え、焼きどうふ、しらたき、椎茸、葱、麩など具材と一緒に炊いて、とりすきにいたしました。親子丼(別亭)親の鶏は、抗生物質をつかわずワイン粕配合の独自飼料と、活発に遊ぶ運動量で旨みと柔らかさが特徴の富士高原どりです。一緒に働いていただける方を募集しております。未経験の方でも大丈夫です。詳しくは求人募集をご覧ください。3-6※ご来店の際、住所で検索されると違う場所が表示されます。別亭鳥茶屋にて、ご検索ください。ご来店の際はこちらのGoogleMapでご確認ください。