この種の大腸菌は2種類のベロ毒素[VT1][VT2]のどちらか、または両方を作り、別名、「ベロ毒素産生大腸菌」とも呼ばれる。⇒病原性大腸菌の一種。普通は牛などの腸内に居るが、人間の体内に入ると赤痢菌の一種と同じくベロ毒素を作る。大腸菌は菌の型によって分類番号が付けられ、ベロ毒素を作るものとしては「Oー1」「Oー18」「Oー26」など10種類以上ある。その中で、最も食中毒の報告が多いのがO157。発症までの潜伏期間は4~9日間。激しい腹痛と水のような下痢が頻繁に起こり、腸からの出血が始まる。悪化すると溶血性尿毒症や脳症になり死に至ることもある。「157番目に見つかったオー抗原(細胞の一番外側にある糖脂質)を持つ大腸菌という意味でO-157と命名されました。大腸菌は腸の中に存在するごくありふれた存在で、ほとんどは人間に害を与えません。O-157は「病原性大腸菌」で腸管出血性大腸菌と呼ばれています。牛の腸に存在している時には牛に害を与えないのに、人間の体内に入ると害を及ぼす。◎普通のありふれた大腸菌にウイルスがとりついて激症化したもの。◎O-157の種類:ベロ毒素の産生様式から3種類が検出されています。現在、変種が200種以上見つかっています。【特徴】:(イ)感染経路がはっきりしません。(ロ)感染力が極めて強い。O-157=わずか100個以下でも感染する腸炎ビブリオ=100万~1000万個ないと感染しない。(ハ)酸にも強い:胃酸では死なない。(ニ)低温に強い:冷凍しても死なない。合併症を併発し、死に至らせることもあります。(ヘ)これまでの治療パターンが通用しない。バクテリアの治療は抗生物質で簡単に治りましたが、バクテリアであるO-157は抗生物質の使用によって、ベロ毒素を増加させることもあり、抗菌剤の使用に関しては意見が分かれています。ウイルス:エイズ、C型肝炎、エボラ出血熱。【症状】(O-157)<1>初期の症状:*強い腹痛*激しい下痢(水のような下痢が続く)*熱はあまり出ない。*体がだるい*感冒に似た症状*潜伏期間:4~9日間。<2>病状が進むと:*血便。◎治療の注意点*下痢止め:厳禁。*抗生物質:使わない方がよい。*漢方処方:大承気湯を使う。◎近くの病院で、小児用HUS人工透析が出来るかどうか、確認しておくこと。◎接触で感染しません。口から体内に入る経口感染のみ。予防:食べ物、飲み物に注意すれば良い。<2>しっかり加熱する。電子レンジに要注意!・・・・電子レンジは、加熱ムラがあ有ります。<3>調理用具をしっかり消毒する。◎「清潔さとは縁遠い発展途上国にはO-157の発症が全く見られないという事実を、私たちは真剣に考えるべきだと思う。衛生状態が悪かった時代には、「きれい好き」は、有効だったかもしれない。◎(事例1)「祇園祭りのやま場が近づいた7月15日、京都市の会社員(56)は「かぜをひいたな」と思った。開業医に薬をもらった。17日には下痢がひどくなり、会社に「かぜで休む」と連絡した。翌日、心配した妻が、かかりつけの病院に電話をかけた。主治医(46)は「連れていらっしゃい」と応じた。脱水症状はあるが、吐き気はみられない。主治医は、細菌性かウイルス性の腸炎を疑った。迷ったが、家族の希望もあって、入院を決めた。主治医が「家族や職場に、似たような症状の人はいるか」と尋ねると、男性は「いない」と答えた。便の検査項目に病原性大腸菌O-157を加えた。大阪府堺市の集団感染の直後だ。家族に「念のため」と説明した。19日、下痢の回数が減った。おもゆを三食とも残さず食べた。「じきに退院できますねえ」と言い出す。次の日には、形のある便が出始めた。