フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。(2016年1月)五色素麺(ごしきそうめん)とは、愛媛県松山市に伝わる郷土料理の1つである。概要[編集]1635年(寛永12年)に松平定行が伊予松山藩に赴任し、従って移り住んだ長門屋市兵衛が創業[1]。参勤交代の折に幕府へ献上され、好評を博した。その後、江戸幕府将軍(徳川吉宗)や朝廷にも献上された。近松門左衛門には「賞玩よりまず見分の美玉冬日の遊糸とも申すべく」と褒められた[3]。大半は普通の素麺だが、素麺に紅花などにより色を着けたものが混ぜられている。本来の白を加えた5色であり、見た目にも美しい。開発した当時は赤は紅花・黄色はクチナシ・濃紺は高菜・緑はクチナシと高菜で色を付けたが、現在は赤は梅肉・緑は抹茶・黄は卵・茶はそば粉を使い人工着色料は使わないという拘りがある[4]。現在の製造会社である五色そうめん森川(前身は1957年の有限会社森川商店を経て、1971年に現在に変更した[5])は、松山市内の繁華街で五色素麺を主とした飲食店も営業している。ヅラッシュ外部リンク[編集]五色そうめん森川いよ観ネット情報えひめ(2010年3月号)データベース『えひめの記憶』・愛媛の技と匠(平成9年度)この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。昌泰4年1月25日)ロシア:ミハイル・ロマノフがツァーリに即位。(NASCAR)設立(1948年)東パキスタンでベンガル語運動家と軍隊が衝突(言語殉教者の日)(1952年)フランシス・クリックとジェームズ・ワトソンがDNAの二重螺旋構造を発見(1953年)マルコムX暗殺(1965年)『四畳半襖の下張』を雑誌に掲載したとして野坂昭如らが起訴される(四畳半襖の下張事件)(1973年)もっと見る閉じる「五色素麺」のQ&A中国の九色鹿の故事が何故日本では五色鹿になっ...素麺や冷や麦が残っていて、困っています。