紫色のブロッコリーをいただきました。花蕾が少し紫がかっている物は、これまでにも見たことがありますが、こんなに鮮やかな紫の物は、初めて見たので、びっくり。ゆでてみたら、緑色になったので、またびっくり。普通のブロッコリーだと思うことでしょう。紫色のスティックブロッコリーで、イタリア野菜の1つ、“パープルスプラウティング”という種類のようです。小分けする手間がいらず、味にクセがないので、いろいろな料理に使うことができるとか...。作っている方からいただいた時に食べるという感じで、お店で買ったことがないんです。緑のブロッコリーでも、スティックブロッコリーというのがあるんですね。紫色は、色素のアントシアニンだそうで、ゆでると緑色になるそう。「緑色になっちゃった~」「紫がもどった~」と、驚きの連続。美味しかったですし、楽しい食事の時間になりました。紫のブロッコリーは見栄えが悪いという理由でこれまであまり市場に流通しなかったということもあるそうです。甘みも栄養価も増すのだとか...。「ブロッコリーは、緑がいい」という思い込み。世の中、知らないことや思い込みがいっぱいだな、と改めて思いました。楽しいことや感動すること、喜びもいっぱいあるのですよね。★お問い合わせ★トップへ戻る。