食を通じた人との喜びの共有を大切にしていますなかなか手に入れるのが困難だというケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」をついにご賞味する機会に恵まれました。お味は期待を裏切ることなく、ガトーショコラの最高峰という評判通りでした。チョコレートラバーな私はガトーショコラも大好きで、いろいろなチョコレートケーキを食べ歩いてきましたが、こちらのガトーショコラは本当にスペシャルだと思いました。悶絶するほどの美味しさ!見た目も風味も食感も大人ビターなチョコレートケーキで、人に教えたくなるガトーショコラでありながら、どこかで自分だけで独り占めにしておきたくなってしまうガトーショコラなんです。グルテンフリーで素材にも注目なガトーショコラ小麦を一切使わないガトーショコラって想像できますか?今でこそ小麦粉を使わないグルテンフリーが注目されるようになってきましたが、ケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」はグルテンフリーなガトーショコラの発祥とされています。ケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」は小麦粉だけでなくアルコールも不使用。厳選された卵とミルク、そしてカカオがたっぷりのチョコレートから作られています。ガトーショコラの肝でもあるチョコレートはイタリアのチョコレートブランドDOMORI(ドモーリ)社製。カカオ豆そのものの個性をストレートに味わえる、カカオが主役のチョコレートを作るブランドとして人気だそうです。ケンズカフェ東京で使用のチョコレートは、「特撰ガトーショコラ」のためだけにドモーリの創始者自らが調合したオリジナルグランクリュショコラ「KEN’S」だそうです。「特撰ガトーショコラ」は常温で3日、冷蔵で2週間保存可能。焼きたて5~6時間後くらいの「特撰ガトーショコラ」を食べたのですが、やはり小麦粉を使っていないせいか、テリーヌのようななめらかさで、一口でも濃厚さが伝わってきました。一晩冷蔵庫に置いた「特撰ガトーショコラ」をやや薄切りにして食べてみました。口の中に入れると、まるで生チョコのように舌の上でダークビターなチョコレートの味が弾けました。若干厚めにスライスした「特撰ガトーショコラ」を電子レンジで様子を見ながら10〜15秒ほど温めてから食べました。これはもうファンダンショコラ!真ん中あたりがとろ〜っととろけて、たまらない美味しさ!どの食べ方もおすすめなのですが、私個人的には、このフォンダンショコラのようにして食べるのが一押しです。「特撰ガトーショコラ」は常温で3日、冷蔵で2週間保存可能。消費税込み3000円。時点のものとなります。青山学院大学フランス文学科卒業後、ラフォーレ・ミュージアムの企画室にて、コーディネーターとして、アートを中心としたイベントの企画、運営に携わる。学び、2級建築士の資格を取得。2006年に起業後は女性のキャリア・生き方をサポートするイベントやセミナーの企画運営、企業のPR&ブランディングなども手がける。2012年、3月6日を自宅を活用して教室などを開く女性(=サロネーゼ)を応援する「サロネーゼの日」として記念日に制定し、サロネーゼのコミュニティ「サロネーゼカフェ@」の運営を開始。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。