»»2018.01.09フォンデュ寒~い冬、いかがお過ごしでしょうか?今年は、ヨーロッパ、スイスも荒れたお天気が続きました。そんな時はやっぱり、アッツ~いお鍋をつつきながら体を温めたいもの。(1/2)スイスに来る誰もが一度はあこがれて、食べてみたいと思うNO.1料理。こちらでは、冬の家庭料理の定番です。週に一度は食べるかな。(2/2)数種類のチーズを削って、ワインで溶かすというのが一般的。ワインの代わりに、スパークリングワインを使ったシャンパン風フォンデユや、トマトフォンデユ、ハーブフォンデユなどバラエティも。お酒NGな方には、リンゴジュースで溶かしたフォンデュもあります。(1/2)スイスでフォンデュシノワーズとともに冬のおもてなし料理です。油を熱したポットをデーブルの上に置き、角切りのお肉を串にさして入れ、揚げます。ビーフでしたが、ポーク、チキンのバリエーションも出てきました。この料理は付け合わせが楽しいんです。(2/2)数種類のソースと、ピクルスや果物・チャッツニ―などを、お子様ランチのような皿にとり、そこに揚げたお肉をつけて食べます。熱いので揚げていた長いフォークからは外して、普通のフォークで召し上がれ。忘れてはいけない、てんこ盛りのフライドポテトももれなくついてきますよ。(2/2)こちらも最近はポークやチキンも使われるようになりました。クリスマスシーズンは、専用薄切り肉のオーダーの山で、お肉屋さんは大忙し!同じように数種類のソースと、ピクルスや果物、チャッツニ―などが付くのですが、日本人としてはポン酢やゴマだれで食べてみたいのが本音です。最後はスープにライスを入れておじや風にしていただくのも、肉のお出汁がたっぷり出ていて、またまた美味しく温まりますよ。2018.01.09フォンデュ忘れちゃならないのがワインですね。チーズとシノワーズは白、ミートは赤のスイスワインがおススメです。