店側で気を付けていることも(たくさん)あります。そのひとつ、品出し時の工夫・ひと手間をお伝え出来たら。★品出しのおはなし★やさいやふうどでは、野菜/くだものの多くを極力バラ(原体/袋に入ってない)状態の納品をお願いしています。※店内で袋詰めをします。(写真1)入荷したスナップエンドウ・ミニトマト(写真2)店内で計量&袋詰め(写真3)店頭に品出し理由は主に3つあります。◆農家さんの手間/経費(≒当店仕入コスト)を省く収穫後の調製作業(≒売り物になるように水洗い・長さ大きさを揃える・薄皮むき・軽量・袋詰め・ラベル張り等)は出荷する農家さんにとってかなりの時間と資材費用がかかります。◆農家さん⇔店で「1袋の最適量」が異なる(店での二度手間を防ぐ)例えば小松菜1束500g~600g・1袋200-300gですが、当店の1袋は200gです。なす1袋=5本・ピーマン1袋=4-5個が一般的ですが、当店ではなす3本・ピーマンも3個です。都市生活では、ある程度自炊する方でもこの内容量で十分。1食~数日~1週間程度で使い切る量を基準にしています。しながら検品し、状態を確かめる当店の仕入れに宅急便・市場トラック輸送は欠かせません。各地から野菜/くだもの/食材の箱がどどどどどっと届きます。毎日お世話になってます(._.)野菜は生き物。同じ農家さん・同じ品種の野菜でも、日によって状態や味に差が出ます。当日の陽気や味のピークも考慮しながら、袋詰め&品出し/陳列をしています。当店コンセプトを常に忘れず、品出し作業をしています。車10分のエリアが対象。