発祥の地」として知られる山辺地区。そのほぼ中央に、「山辺ワイナリー」があります。ワイナリーからほど近い場所に契約農家のぶどう畑があります。陽を浴びたメルローが、盛んに芽を伸ばしていました。花が咲き始めています...スリッパに履き替える醸造所ははじめてです。徹底した衛生管理を行っている山辺ワイナリー。醸造設備は細かな部品まで分解、ひとつひとつ丁寧に殺菌消毒します。手入れが行き届いたステンレスタンクは、5年間使っているとは思えないほどの新品同様です。お待ちかね、テイスティングです。2006年のシャルドネ。ステンレスタンクで発酵の後、樽熟成させました。醸造顧問の戸川さんのお勧めは、メルローのロゼ。フレッシュな2006年のヴィンテージ、辛口タイプのロゼです。暑い季節に、よく冷えたロゼワインは格別。2005年、2006年、どちらも甲乙つけ難い味。今回は、お客様に両方楽しんで頂くことに致しました。(http://www.yamabewinery.co.jp/)海老のカダイフ揚げカポナータ添え山辺ワイナリー「メルロー・ロゼ」に合わせた料理。