042-512-7349)がオープンして1カ月が過ぎた。修業の場となった日野市のパティスリーでフランス菓子に魅了され、渡仏。本場で腕を磨き、帰国後は都内のレストランや立川の洋菓子店「エミリーフローゲ」(曙町2)でパティシエとして経験を重ね、独立開業を果たした。店内は白い壁に木の扉や家具を配し「カジュアルで堅苦しくない」雰囲気に仕上げた。[広告]ショーケースには約15種類の生ケーキが並ぶ。看板商品は甘さ控えめながらも「生チョコを食べているよう」な味わいの「モワールショコラ」(420円)。娘の名前を冠した「ナナ」(440円)は、ベリー系のムースにピスタチオや木イチゴとホワイトチョコレートのクリームなどを使い「爽やかな甘さ」に仕上げたという。立川産のカボチャを使った「かぼちゃのプリン」(280円)や「かぼちゃのモンブラン」(440円)など地元の旬の食材を使った季節限定のケーキも用意するほか、ホールケーキもそろえる。「味だけでなく、見た目もかわいさやかっこよさのある、見て感動してもらえるようなケーキを心掛けている」と長谷川さん。厚さがありしっとりとした食感の「フィナンシェ」(150円)など焼き菓子を約15種類、「マカロン」を5種類(1個180円、5個1,000円、以上税別)用意するほか、パンも7~8種類を販売する。オープンから1カ月余りを振り返り、「直接お客さまにおいしいと言っていただけるのがとてもうれしい」と長谷川さん。「地域の方に喜んでいただける店にしていきたい」と笑顔を見せる。Camino」(国立市東1)オーナーシェフの川上春樹さんが考案した「イタリアン給食」が提供された。Camino」(国立市東1)オーナーシェフの川上春樹さんが考案した「イタリアン給食」が提供された。中央線沿線のパン店40店が一堂に国立駅南口近くのJR国立ビル(国立市中1)で2月17日、「中央線パンまつり」が始まる。)「立川レモンプロジェクト」による「レモン官能評価」と「レモンレシピ等に関する講演会」が2月4日に開かれ、立川市内の飲食店主らを中心に約20人が参加し、5種類のレモンの味や香りを実際に確かめた。ららぽーと立川立飛」(立川市泉町)の近接地で現在、シネマコンプレックス「TOHOシネマズ立川(仮称)」の建設工事が進められている。reserved.立川経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は立川経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。