アニメ・映画アナウンサーイベント東海テレビONLINE宮沢桃子の“桃源郷”寒さに耐えて、甘くなります愛知県は全国有数のキャベツの産地。豊橋や田原などの産地に、私も何度も取材に伺ったことがあります。見事な大玉のキャベツ!冬キャベツの特徴、葉の巻きがしっかりしていて、ずっしりとした重量感があるものを選ぶのがコツです。葉が柔らかく、千切りにしてバリバリ食べたい春キャベツに対し、この時期獲れる冬キャベツは、火を通すのがおすすめ。ロールキャベツ、ポトフ、回鍋肉、焼きそば......甘みがぐんと増します。冬の寒さに耐えたからこそ出せる甘み。