中華料理の新たな地平を感じさせてもらったのです。引き出しは多くありそうなので、愉しみが増えました。ウワサに違わぬ素敵な料理店でした。ら専門店と名乗るところに意志の強さを感じる。二人でコーヒー豆は約60グラム。ネルドリップでゆっくり淹れる。手縫いのネルドリップからなかなか液体が落ちてこない。「それはネルドリップにたっぷりコーヒーを入れ、ゆっくり落としているので当たり前です」と。右手を少しずつ動かしながら淹れてゆく。その動きを見ているだけでも愉しい。小さなカップに入ったコーヒーは苦味を中心に味の設計がなされている。「世の中、サードウェーブやスペシャルティコーヒーが全盛ですが、きまって反動というのがあるのです。それですね・・」とも。自らの信じるところを突き進む。カウンターの隅にはターンテーブルと小さいながらもすごくいい音を流すコンポートが置かれている。そこからはジャズがいい感じで流れる。好みの分かれる店である。