いすみの青苺スマートフォン専用ページを表示いすみの青苺サラリーマン生活を終えた初老の物好きが、外房いすみ市新田野で平成17年3月から始めたブルーベリー農園づくりの記録。自由で気ままな奮戦記。前にも少し紹介したが、いすみブルーベリー振興会といういすみ近隣のブルーベリー生産者や愛好家のみなさんが集う会がある。先進地区の見学会や加工実習など会長の片岡さんが積極的にリードされるとても活性化した集いである。その振興会の8月の活動としてブルーベリージャムの加工実習が開催された。ブルーベリーのジャムは私の大好物で、そもそもこれがトラウマとなって現在の私のいすみ生活があるぐらいだ。そこまでのジャム、モノづくりの好きな私としては当然自分で作ってみるはずなんだが、さすがに生のブルーベリーはとても高価だ。そんな贅沢な遊びはできなかった。このチャンスは逃せないと早速参加した。片岡さんが準備してくださったホームベルがなんと80kg。スゲェって驚きと、いつかはそんなことのできる農園を作ろうという挑戦意欲が沸き立った。準備したブルーベリーで180g×下限300個、上限500個程度のジャムを作る。手順ブルーベリーと砂糖を煮詰め、煮沸した広口瓶に入れ、もう一度煮沸して、ふたをしてラベルを張ってできあがり。単純極まりないが、それだけにやればやるほど奥深くなりそう。いう世界は、ご婦人方が主導権を握るのとごく自然なこと。旦那方はもっぱら下働きか力仕事。小生はもっぱら瓶の煮沸に終始した。500個近い瓶の煮沸がいかに手間のかかることか、改めてジャム作りに忍耐が必要であることを思い知らされた。1一鍋にブルーベリー4kg+グラニュー糖1kgを入れて4kgまでに煮詰める。この間こまめに灰汁をとる。(当初25%の砂糖で様子を見て、糖度計で測って糖度40%までもって行った。最終的には砂糖を30%まで追加した。)2180g用広口瓶を15分間煮沸する。一鍋18個程度で500個ですよ!!3煮詰めたジャムを広口瓶に分け入れる。(実際には一鍋が20個分相当となった。)瓶の口周りに着いたジャムを丁寧に拭き取り、上にふたを乗せて深さ3cmぐらいまで水を張った鍋に入れ再び15分間煮沸する。5斜めにならないよう気をつけて取り出し、しっかりふたをする。揺らさないように取り出さないとジャムがあふれて大幅に手戻りになる。記載したシールを張ってできあがり。合計で413個のブルーベリージャムが完成した。時すでに16:00を回っていた。6時間以上たち続けた会員はさすがにぐったりと椅子に座り込んだ。それでも思い直しての記念写真ではにこやかに...そして夕方から待ちに待ったバーベキューでの納涼会食。藤江さんが特技の炭火熾しを開始した。杉の小枝ひと掴みで見事に着火。白い手ぬぐいを頭に巻いて立ってらっしゃるのが片岡会長。右は藤江会計担当このあとは暗くなったのと話しに夢中なのとでまたまた写真なし。会話は途切れず延々と19時過ぎまで...。嘘のような快晴の中剪定/整枝快調に...正月勝...まぎれもなく暖冬である。...11月勝手連7年ほど前に落合川沿いに植えた冬桜の花が今年は結構...都会の香りそして来訪8日ママさんの誕生日。大好きな畑の柿が甘くなってきた。9月勝手連<9月8日のグリーンレモン>この日は快晴。梅雨真っただ中である。何年振りか今年の梅雨は...摘み取りの前捌き...5月勝手連お判りだろうか?日本ミツバチの偵察隊である。防鳥ネットのワイヤーロープを張る。防鳥ネットのワイヤーロープを張る。防鳥ネットのワイヤーロープを張る。防鳥ネットのワイヤーロープを張る。防鳥ネットのワイヤーロープを張る。防鳥ネットのワイヤーロープを張る。