スタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。¥1,200-さて、今回の新入荷は『ボタニカルウォーター』です。そのままお飲みいただくというより、カクテルにしてご提供させていただきます。世界初のノンアルコール・ジンとして生み出された『NEMA』は飲めるオーガニック・ボタニカルウォーターとして、たくさんのバーテンダーに衝撃と感動を与えてきました。新たに加わったヨコハマテロワールは横浜の素材をメインに160種類のボタニカルを使用して作られたボタニカルウォーターで、驚くほどにフローラル♪そしてスパイシー!優雅で豊かで刺激的な味わい。様々なフルーツとの相性が良さそうです。Kitchen』として18:00~0:00まで営業させていただきます。Kitchenは『砂肝』を美味しく食べていただこうかと。タイムと生姜でマリネした砂肝をガーリックexオリーブオイルでじっくり温めるように火入れを6時間。焼き砂肝も混ぜることで2種類の食感が楽しめるおつまみとなっております。トーストしたバゲットの上にのせて食べるともう最高に美味しい。本日は店主・引屋敷が18:00~0:00まで営業させていただきます。¥1,200-さて、今回の【本日のおすすめ】は日本バーテンダー界を騒がせている『焼酎カクテル』をご案内。野うさぎの走りは37%アルコールからなる美しいエステル香が魅力の米焼酎。このエステル香に掛け合わせたハーブティーのフレーバーはほっこりと気持ちを落ち着かせてくれます。スタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業中させていただきます。¥1,300-さて、今回の新入荷はクラフトビールです。日本を代表するブリュワーの1つ『COEDOビール』さんと台湾クラフトビール界を牽引する存在『SUNMAI』さんのコラボレーション企画で生まれたビールで、日本の山椒と台湾の金柑を使って造られています。台湾では新年にお互いを祝福するために、おめでたい言葉をかけあう文化があるそうです。このビールを手にする人にとって、このビールが最高の祝福になるようにと願いを込めたとのこと。本日の営業はスタッフ春日と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。¥1,600-さて、本日はバレンタインということでチョコレートに代わるカクテルをご案内。nocturne.からは男性の皆さまへ刺激的なバレンタイン・カクテルをプレゼント致します。店主的にとても納得いく仕上がりになりましたが完全に好みの別れる仕様になっております故、あしからず。店主・引屋敷が通常どおり18:00~0:00まで営業させていただきます。¥900-さて、今回の新入荷は京都を代表するクラフトビール『京都醸造』さんの限定醸造ビールをご案内。コリアンダーやオレンジピールを使用しないで仕上げたベルジャン・ウィートは癖がなく、焼いたパンのような風味が爽やかに楽しめます。(OBORO)京都醸造ではハウスイースト(採用しているメイン酵母)としてベルジャンエール酵母を使っていますが、かといって伝統的なベルギービールに取り組むことはとても稀なことです。従来のウィットとは違うひねりを与えました。仕上がりはソフトですっきり爽快な口当たりで、ベルジャン酵母特有のスパイス感やホップが織りなすトロピカルフルーツのような印象がしっかり残るベルジャンウィットです。程よい麦の甘みを味わえる仕様です。古典を現代風にツイストするとしたらこのようなビールになるのではないでしょうか。名前の由来:思いがけず夜空に浮かぶ満月に出くわすと何とも嬉しい気分になるのは自分だけではないはず。雲がかかり、まん丸の輪郭が溶けてしまったような朧月もまたなんとも言えない趣があってよし。電車の時刻表や定規で引かれた線のようにはっきりとした物事は現代を生きる私たちには必要なことだが、はっきりしない物事もまた、面白さや奥ゆかしさを私たちに喜びを与える。空に浮かぶ朧月は私たちに問いかける。Kitchen』として18:00~0:00まで営業させていただきます。¥1,100-さて、今回のおすすめはニンニクの旨味をこれでもかと楽しめるパスタをご案内です。ガーリックオイルと白だしで乳化させたソースに通常の三倍量のニンニク・アッシェを加えてしっかり旨味と食感を楽しめる仕上がりに。春の足音を感じるようたっぷりのルッコラとプロシュートの塩味を重ねてイタリアの風を吹かせました。麺の量はお好みに合わせますのでお気軽にお申し付け下さい。本日は祝前日のため、18:00~0:00まで引屋敷が営業させていただきます。¥550-さて、今回はリニューアルした手作りサルシッチャのご案内。店主の父親の地元・岩手県の豚をメニューにするのは店主も初めてなので少し気合いが入っております。焼き上げて、ガーリックオイルをタラり。本日は店主・引屋敷が18:00~0:00まで営業させていただきます。¥1,000→¥600☆さて、【本日のおすすめ】は偶然安く仕入れることができたブリュードッグのインディペンデントペールエールをおすすめ致します。本日はスタッフ大塚と引屋敷の二人体制で18:00~3:00まで営業させていただきます。+¥100-さて、【本日のおすすめ】はスープカクテルです。ウィスキーをお湯で割ったものにスパイスを加えて楽しむ「ホット・ウィスキー・トディ」というカクテルがありますがこちらのカクテルをスープ化してみよう!という発想のもと仕上げてみたのがこちらのカクテルです。温めたコーンポタージュに自家製のスモークド・ベーコン・バーボンを混ぜ、いろんなトッピングを加えて仕上げました。