母へ感謝親子飲みFacebookTwitterLINEはてブ親と一緒にビールを飲む。いつまでも親と子の関係は変わらないけれど、大人になったと実感できるささいな、でも大きな出来事。照れくさくても親子でビールを注ぎ合えば、隠していた思いもぽろりと出てくるかもしれない。それなら、ふたりをつないでくれるビールも一緒につくっちゃおう。思いをつなぐ「親子でビールづくり」、はじめます。親子でビールづくり体験をするのは、娘・黒沢夏実さん(24)と、母・黒沢伊都子さん(55)。「食事のときはビール」というほど、ビールが日常に溶け込んでいるふたり。今回つくるビールのテーマは、ふだん飲みのビールとはちょっと違う「家族で過ごすくつろぎの時間に飲みたい女子会ビール」です。雰囲気を残した手造りビール工房では、つくりたいビアスタイルやアルコール度数、苦味などを決めることができるうえ、自分たちで持ち寄ったものを入れてオリジナルビールをつくることができます。そこで今回、黒沢さん親子が用意したのが”みかん”!みかんを入れるのはお母さんの希望だそう。たくさんの乾燥みかんとみかんジュースを入れてつくるオリジナルビールは、どんな味になるのでしょう。ビールのレシピ決めからはじめます。ふだんは濃いめのビールが好きだというふたり。目の前に並べられた常陸野ネストビールを飲み比べながら、味の相談です。今回は、いつも飲んでいるビールとはちょっと違うものをつくりたいという希望もあり、悩みに悩んだ結果、ペールエールに決定!ベースのスタイルが決まったら、次はホップ決め。ビールづくりだという黒沢さん親子。ホップを嗅ぐのも初めて。夏実さん「わ、このホップ部屋に置きたいかも(笑)」お母さん「いろんなのを嗅いでると、なにがなんだかわからなくなってくるね」ビールの香りの元となるホップを嗅ぐ体験。あれじゃないこれじゃないとふたりで話す姿は、とっても楽しそうです。性格が似ているふたりレシピが決まったら、次はモルトの計量、破砕作業へ。決められたレシピのホップを、ふたりで手分けしてテキパキと計量していきます。息のあったやりとりを見せる夏実さんとお母さん。おふたりの性格について聞いてみると「基本の性格は似ていると思います」という夏実さん。お母さん「夏実はおしゃべりだったり外に発信する活発さは父譲りなんですけど、じつは自信満々に見えて心の中に不安を抱えていたり、家でゆっくりするのが好きだったり。麦芽の香りに包まれお揃いの格好でビールづくりモルトを計量、破砕したらお湯の入った釜へ投入。モルトがお湯に完全に浸かるまで混ぜ、その後循環という作業へ。循環とは、釜に入ったモルトとお湯を均等にさせること。窯の下にあるレバーをひねって麦汁をくみ、釜の上から麦汁を戻すことで、全体を混ぜていきます。夏実さん「あったかい。蛇口をひねるたびに変わる麦汁の色の変化に興味津々。麦の良い香りが漂ってくるなか、次は糖化の作業。糖化とは、麦芽のなかに含まれているでんぷんが、ベータアミラーゼという酵素の働きによって分解され糖に変わること。ベータアミラーゼがよく働く65〜67度まで麦汁の温度を上げていきます。足元を見ると、おそろいの赤い靴。「たまたまかぶったんです」とのことですが、お母さんの赤い靴にはあるストーリーが。夏実さん「この母の靴、兄が買ってくれたんです。兄はもう家を出ているんですが、お母さんが靴を全然持ってなかったので『お母さんに選んであげて』と、私の口座にお金を入れてくれて。母と一緒に買いに行きました」お母さん「そしたら今日、格好が似ちゃったんだよね」モルトの計量、糖化、ホップの投入、モルトかすの回収を経て、本日の作業は終了です。ふだん飲んでいるビールとはちょっと違う、ほろ苦くて甘いみかん風味のふたり用女子会ビールづくり。食事のあとおもいおもいに読書をしたり映画を観たり、はたまた女子会トークに花を咲かせたり。そんなゆったりとした時間に寄り添ってくれるビールの完成まで5週間。甘すぎず、でもちゃんとみかんと麦の風味がするビールの仕上がりに大満足の様子。ラベルはイラストレーターの楠木雪野(くすききよの)さんにお願いし、お母さんと夏実さん、そして愛犬のモモちゃんがおうちでくつろいでいる様子を描いていただきました。ビールのタイトルは「9630」。名字の”くろさわ”を数字表記にしたもの。このラベルを見たときの感想を聞くと「超かわいい!」と即答するふたり。夏実さん「私はケータイをいじったり、お母さんは本読んだりテレビ観たり。その横で犬がおつまみほしそうに匂いくんくんかぎながらやって来るみたいな。自分たちのふだんの雰囲気が表現されていてすごく嬉しい」お母さん「中身は飲んでも瓶はとっておく。生活にスパイスを生活において新しいことを取り入れるより、気に入ったものをずっと使い続けるタイプだというふたり。今回のビールづくり体験を通して新たな気持ちが芽生えたのだそう。夏実さん「でも、ふたりでせっかくつくるなら夜くつろいでいるとき、ふたりで映画とかを観ながらゆったり飲めるビールがつくりたいねって話して、実際に理想のビールをつくることができて。夏実さん「この機会がなかったら、女子会ビールをつくろうって思うこともなかったと思います。夏実さん「そういうの得意なの(笑)」お母さん「すばらしい。ビールづくりは楽しかったよね。こどもが大きくなると自分の世界ができてくるので、子供と一緒に何かをやることってなくなってくるんです。しても旦那や友達と一緒の時間を過ごしちゃいがちだけど、今回は良い思い出ができました。夏実さん「でも、今回ビールについて考える機会ができてよかったね。日々の生活において刺激を求める人もいたり、平穏が好きな人もいたり。それは人それぞれの気持ちの流れや趣向の違いによって違うもの。平穏な生活が好きな人にとってはちょっとのスパイスがあることで、何かが少し変わることもあるのかもしれません。変わることで、変わらないことの尊さをより感じる。そんな行動を起こしてみるのも、良いかもしれませんね。だんらん日和この記事を気に入ったら、いいね・フォローをお願いします。