金沢の桜はもうすぐ満開。空気の乾燥が気になりますが、こんな季節こそ日本酒風呂です。いつもご贔屓にしていただいている濱田マサルさんが、今回も推薦してくださいました。「ViVi」5月号増刊の「TOKYOViVi」。充実したおしゃれな内容は必見です。y.o.Girls福光屋の生麹でクッキング。10:01)徒然日記モロミです。金沢も桜が咲き始めてきました。今回は福光屋の生麹を使って塩麹を作り、さらに、その塩麹でパンを焼いてみました。塩の替わりに塩麹を使ったのですが、いつもよりもほんのり甘みがあって、ふかふかの食感に焼き上がりました。塩麹はまだ気温が低くて完成まで時間がかかるので、今回は炊飯器を使って湯煎で保温して速成させてみました。通常でも1週間から2週間ほどかかるところ、数時間でできるのでおすすめです。塩味の甘酒を作る感覚です。大さじ1に変えて作りました。初挑戦でしたがマイルドな味で、皮はかりっと香ばしく、中はしっとりしていて美味しかったです。桜前線が北上中ですね。金沢はまだ肌寒く、開花が待ち遠しい今日この頃です。新年度を迎え、お花見会や歓迎会などのイベントで多忙な日々を送られているみなさん、おやすみ前は日本酒風呂で心身ともに癒してくださいね。福光屋オンラインショップ/酒・食品オンラインショップ/。