「どのケーキにしようかなってショーケースの前で迷っている。そんなお客様の姿を見ると、しめしめって思うんです。迷ってもらえるような美味しいケーキを沢山つくりたい」そう話してくれたのはパティシエの丹呉さん。製菓の専門学校を卒業後、洋菓子店で修業をしたのちに独立。昨年11月、地元の利府町で念願の自分のパティスリーをオープンしました。ショーケースの中に並ぶのは、色とりどりの13種のケーキ。その横の棚には、クロワッサンやデニッシュ、エピ、スコーンなど焼きたてのパンが次々と運ばれてきます。ご夫婦ふたりで切り盛りしているとは思えない種類の豊富さに、確かに目移りするのも納得!「主に僕がケーキ、パンは妻が担当しています。ふたりしかいないのでどうしても大量生産は難しいのですが、そこが逆に良い所かなと。その中でも特にご自慢のケーキを伺うと...「やっぱりシュークリームですね。うちのシュークリームは生地を3回オーブンで焼いているんです。焼いてふくらませて冷まして、それをカットして内側をまた焼いて......。修行していた洋菓子店のシュークリームに大きな影響を受け、師匠の味を目指して試行錯誤を重ねたそう。したカスタードクリームも濃厚で、とても食べ応えのある主役級シュークリームです!今の季節なら春らしさを誘う「フレジェ」がおすすめ。ピスタチオの黄緑が効いたバタークリームに、花びらのようにスライスされた赤いイチゴが並んで見た目もそそるショートケーキです。おもたせや小さなお子様へのプレゼントには、ピンクのハート型が可愛すぎるこちらのムースも。ムースにフォークを入れると中からクリームブリュレがあらわれ、さらにイチゴのジャムがトロッと流れ出します。見た目が可愛いうえに、お酒を使っていないのでお子様でも安心して召し上がれますよ。店内にはカフェスペースもあり、ゆっくりお茶していけるところも人気の理由のよう。パンもあるので、お昼時やちょっと小腹がすいた時にも重宝できる、地元民の強い味方です。フィナンシェやマカロン、フロランタンなど焼き菓子類も充実。ひとつひとつのケーキについて丁寧に答えてくれるオーナー夫妻の人柄もあってか、このあたりの人気スポットになりそうな予感。近い将来、カフェ専用にワンプレートスイーツにも挑戦してみたいと話してくれた丹呉さん。今後も目が離せません。※このページの情報は2018年3月23日現在のものです。女子的自由研究Vol.20グルメ特集記事2016.02.03かわいい見た目とやさしい甘さにキュン。