センターが開発したものです。けのお食事として注目されています。特徴としては、食材の見た目、風味や栄養を保ったまま軟化させることができます。メロンが自らの持つ酵素の作用で細胞と細胞をつないでいる物質を分解して軟らかくなるのと同じように外部から酵素を素材の中心部までしみこませ、じわじわと軟化させていきます。(イカ、エビ、タラ)・・・などのミキサー食では、見た目も悪く何を食べているか分からなかった食事が食材それぞれの形そのままでご提供ができます。保持が可能など様々なメリットがあります。下記画像をクリックすると、大きな画像で見ることが出来ます。ご興味のある方は、ぜひご覧ください。横浜あおばの里スタッフによる、当施設での日常活動やニュースなど様々な情報を公開しています。→コメントは受け付けていません。