子どもと過ごす仕事を経てママとなった今、4歳違いの兄妹との何気ない毎日、親子で出会った絵本の紹介をします。おやすみなさいの扉をノックしてステキな夢の世界へ出かけましょう。私の実家近くには、ゴルフ帰りのお父様方がお土産に買って帰ったり、遠くからわざわざ買いに来る、というお肉屋さん『山垣畜産』があります。黒毛和牛の専門店でありながら、スーパーで買い求めるよりもかなりお安くおいしいお肉が手に入るということで、いつもお店は大混雑。先日、パパばあばとお店に行ったときに、『これおいしそうよ!!』とカレー用のお肉を買っていただいたので、いつもよりグッと手をかけてビーフカレーを作ってみました。我が家のカレーは、キーマカレーもどきのミンチ肉のカレーか、チキンカレーが多く、あまりビーフカレーを作ったことはありません。いうのも、しっかり煮込んでやわらかくしたお肉でも、「かたくてたべられない!」ととんきちがクレームを付けるため、どうしても食べやすいものばかりになってしまいます。そんなメニューにパパきちは文句も言わずお付き合いしてくれていましたが、久しぶりに食べたビーフカレーには大喜び。おまけにメインの牛肉はとってもおいしいお肉で、カレーに入れたのにお肉の味が濃く、「食べた!」という満足感がいっぱいでした。いつも私が使うスーパーのお肉と違って、いいお肉だったにもかかわらず、とんきちは「かたくてかめない!」とまたまた途中で噛むことを断念...。してこんなに軟弱なんだろう~と悲しくなったりもしました。柔らかいものばかり食べさせているつもりはないのですが、ちょっと噛んでみて、すぐに諦めてしまうとんきちには困ったものです。ちなみに...、今回作ったビーフカレーのレシピはこちらからです。フライパンにオリーブ油、バター、みじん切りにしたニンニクと土ショウガを入れ、弱火にかけて混ぜながら炒める。香りが立ってくれば、薄切りにした玉ネギを加える。強火にして玉ネギの水分を飛ばすように手早く炒める。玉ネギがしんなりしてくれば弱火にし、時々混ぜながら玉ネギが薄いキツネ色になるまで炒める。おろしリンゴ、ニンジンを加えて更に炒めあわせ、甘い香りが立ってくれば(10~15分)カレー粉を加えて全体にからめる。冷凍保存も2週間OK。牛バラ肉は多めに塩コショウをし、小麦粉を薄くからめる。ベーコンは1cm幅に切る。マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦4等分に切る。ジャガイモは皮をむき一口大に切って水に放つ。玉ネギは1cm幅のくし切りにする。フライパンにサラダ油大1を熱し、牛肉を全体に焼き色がつく位まで焼き、旨味を封じ込める。ベーコンを加え、サッと炒めあわせる。赤ワインを加え、フライパンの底を木べらでこすりながら軽く煮立たせ、煮込み鍋に移す。固形ブイヨン、ローリエを加え、再び煮立てば火を弱め、アクを取りながら20~30分煮込む。欧風カレーベースを加え、更に10分煮込む。フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒める。すればマッシュルームを加えて炒めあわせ、煮込み鍋に加えて10~15分煮込む。煮込み鍋に市販のカレールーを加え、煮溶かす。<かくし味>を加え、弱火で2~3分煮て火を止める。香りスパイスのガラムマサラもこの時に。インスタントコーヒーは、香ばしさをプラスしてくれます。チョコレートは味にコクとまろみをプラスしてくれます。器に炊きたてご飯をよそい、カレーをかけ、好みの薬味を添えてどうぞ。管理者にだけ表示を許可するビーフカレー良いですね~♪私もよくキーマカレー作ります。ビーフカレー、私も久しく作っていません...。時間をかけてつくつくたいたカレーは本当に美味しいですよね。とんきち君はそのままの味で食べられるのですか?RICOはなんでも食べるけど、ちょっとだけカレーが苦手。最近はカレードリア風にしたり、卵を乗せたりでようやく食べてくれるようになりました(^^;)。[EDIT]とんきちさん、こんばんは。美味しそうなカレーのレシピに、ビーフカレーを食べたくなりました。隠し味のチョコレートは、私も使います。バンホーテンのココアをいれることもあります。「やったー、カレーだぁ!」と喜ぶわりには、カレーのついていないゴハンばかりを食べて、カレーを残して「もうおなかいっぱい」ということも・・・。とんきちの場合は、じゃがいもやにんじん、あと私がついつい入れてしまう大豆なんかがイヤだったのでしょうが。カレードリア・カレーをつけて食べるトーストなんかは大好きですね。甘口ルーを使ったり、大人用のカレーにはちみつ・ヨーグルト・バナナ・りんご・・・などの甘くなるものを入れて、無理やり作ることも・・・。[EDIT]すずめさんすずめさん、おはようございま~す*ココアもいいですよね~。私の場合は、普通のミルクココアの粉末を入れちゃいます。味が混ざり合ったほうが複雑でおいしいカレーになるのでしょうね。いつもは、たまねぎを炒めて具を足して煮込む・・・というシンプルな作り方しかしていなかったので、今回はかなりがんばりましたよ(笑)!本当は一晩寝かせたカレーがおいしいなんていいますが、今夜の夕食に、と思いついて作ったので寝かせ時間は短かったです。カレーベースが効いていたのか、グッと味が詰まったなかなかのカレーの出来上がりに大満足でした。[EDIT]大の字さん大の字さん、こんばんは~☆そうでした。本職の方がここにいらっしゃいましたね~(笑)!パパきちと私にとっては、煮込んだのにジューシーでおいしい♪なんていいながら食べていたのですが、とんきちには予想通りのコメントをもらいましたよ。お菓子だと、噛みしめることを苦にもしないのに、食事となると「だめだ~」というのは困り者ですよね。確かに、噛んで噛んで噛みしめたものって味がなくなって飲み込めないですものね。[EDIT]こんばんは山垣畜産の大ファンです。[EDIT]レイチェルさんレイチェルさん、おはようございま~す*ミンチカツ・・・いいですね~。コロッケもなかなかいけますよね。なにより、おいしいお肉を使って仕上げているのにお値段がお手ごろなのが主婦としては嬉しいですね。私はハ田のお店のほうに行くのですが、いつ行ってもお客さんが多くってビックリです。時間がずれると品薄なことも・・・(笑)。|プロフィールおやすみなさいの扉へようこそ!Author:ママきちとんきち*2002年5月生まれ。待ちに待った幼稚園児となり、お友だちと一緒に過ごすことが楽しくてたまらない、幸せな毎日を送っています。好きな遊びは、電車・車、ブロック・・・。ヒーローものよりも何かを作ることが大好き。強すぎる妹に振り回されながらも、優しく大切にしてくれる心優しい男の子。のんたん*2006年5月生まれ。優しすぎる兄とんきちに守られて、身も心もスクスクと成長し続けている我が家のかわいいギャング。女の子らしい仕草も見せ、『かわいいね~』なんていわれることも増えてきたものの、まだまだ潜在能力は計り知れず・・・。元気いっぱい、涙いっぱいな甘えん坊の女の子です。パパきち*楽しいこと大好き、子ども大好き、おまけに車好き。身も心もまだまだ若い(つもり)我が家のパパ。日記だけを綴り続ける私に代わって、このブログの一切を管理してくれる裏方さんです。愛用のデジ一を駆使して、わが子のベストショットを残そうと日夜奔走中。ママきち:幼稚園教諭として子どもと元気いっぱい過ごした日々を経てママとなる。子育てしながら保育士として短い間の社会復帰もしましたが、出産によりまたまた2人の天使とののんびり気ままな毎日を過ごしています。4歳違いの兄妹の日常、大好きな絵本の紹介などなど、何気ない毎日を綴る育児日記です。(02/29)夕陽に向かって踏み込むペダル爽快...悲哀...憤懣...背中で語る5歳の乙女とんきちの友だちが遊びにきてくれたけど彼らのお目当てはWii。おまけにみんなで4人。(02/21)午前保育ウィークの楽しみお昼ごはんに頭を悩ませることのない毎日だけど、たまにこうして早帰りが続くと困ってしまう。(02/01)外は木枯らし豪雪に頭を悩ませている場所があるというのに我が家は陽だまりで春のよう。家の中は何もしなくてもぽかぽか。(01/17)我が家のニューフェース途切れ途切れながらも続けていたのにぱったりと音沙汰ないまま放り出してしまってから9ヶ月。年が明けたら...と決めたはずなのにもう半月経過。