5ヶ月ばかりだが、優雅な時間の流れを感じさせるレストラン。芸姑などが通りを往き来する姿が散見できた街である。様相は異なり、花街という印象はほとんどない。その一角にあるのが洋食の「グリル太平」である。いわゆる洋食屋だが、じつはワインの品揃えがすごい。ご主人が長年買い集めたワインが供されるのである。左下はなんとまぐろの漬けだが、焼肉のタレで漬け込んだもの。スープはクリームスープだが、クルトンのかわりにお米が入る。「クルトンだと脂分が気になります。ごはんのほうが甘味もでます」とのこと。これは通常のサイズの半分。それでも170グラム程度あり。「ハンバーグは前菜ですから」と。サラダは「メキシカンサラダです。これもなかなか最近出してくれるところが少なくなりました」と。「いったん焼いて、それを煮込むのは先代から続いている仕事」と。軽やかなソースがいい感じだ。今里という界隈で愛される洋食店でだ。新町の「空心」からの独立組。麻婆豆腐とエビのとろっと玉子とじ。麻婆豆腐は定番で、もう一皿は変わるという。麻婆豆腐は、二種の辛さと旨みのバランスがポイントである。それが見事な調和をみせてくれたのがうれしい。辛味で胃袋が刺激を受け、旨みで舌が喜ぶ。「夜の麻婆豆腐は肩ロースを使い、もっと肉々しい感じです」とのこと。黒板に書かれたメニューを見ると、これがまた夜にも訪れたいという気分になった。京都・天橋立・ラーメン「海の京都」というテーマで丹後半島を取材。京都への列車まで約1時間半ばかり時間ができた。「橋立くじからラーメン」という文字が飛び込んできた。「くじから」とは一体どんな意味が?「九力醤油」という醤油がベースになっているからだと。これで「くじから」と読むのである。店に入ると、厨房は1階、ラーメンを食べるスペースは2階となっている。白湯らーめん』です」とのこと。2階に上がり、ラーメンの到着を待つ。白湯らーめん」が届く。