国際オリーブオイルコンテスト【BIO部門(イタリア有機栽培)優勝】このオリーブオイルは、イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士の私が日本のみなさまに「お届けしたい特別な夢」の表現です。JOOP国際オリーブオイル・コンテストでダブル優勝の最高グレードオイルを独自にブレンドして生まれた、オリジナルブレンドの希少オイル。イタリア産の風味がありながら日本人に合う味にチャレンジした、日本人が懐かしさを感じるイタリアンなオイル。イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士資格を持つ若いオーナー兄妹が情熱を込めて造った大量生産とは異なるこだわりオイル。遮光ボトル【キャップ】衛生的かつ経済的に適量を注げるアンチリフィル注ぎ口キャップ【保存】保存は冷暗所で。一般的にはオリーブオイルの新鮮さを示しますが、工業精製オリーブオイルでも、低い酸度で生産が可能です。自然のオリーブオイルにはそれぞれの個性的な味と香りが感じられます。K268】はオリーブオイルに含まれる弱酸性物質の量、少ないほど鮮度が良い。【バイオフェノール値】オリーブオイルに自然に含まれる、いわゆるポリフェノールの量。抗酸化物質ですから、オリーブオイル自身を酸化から守ります。私たち人間の体内に入るとアンチエイジング効果があるといわれています。【トコフェノール】は、いわゆるビタミンE。人体に有効といわれています。ミディアム・フルーティーな香り。フレッシュアーモンド、刈り取ったばかりの青い草、アーティチョーク。【テイスト・味】バランス,ハーモニーが素晴らしく、フレッシュでクリアー。【官能テスト・味】ミディアム・ストロングの辛みと苦み。グリル野菜の風味を引き立てます。口の中にピリッとした辛み野菜の旨みと混じって広がり、大量の野菜も一気に食べてしまいます。パスタやスープの仕上げに、肉や魚のグリルにお醤油代わりに回しかけてください。Olio】の誕生までのエピソード47年のイタリア生活で食べ続けてきた、家庭料理で毎日当たり前に使われる美味しいオリーブオイル。それを、日本では、手に入れるのが難しいことが、なんとも残念でたまりませんでした。産のオリーブオイルのネット販売です。私は5年前にイタリア政府公認オリーブオイル鑑定士資格を取得し、国際オリーブオイルコンテストの審査員テイスターを務め、毎シーズン何百というオリーブオイルをテイスティングしています。オリーブオイル鑑定士として自信を持っておすすめする、トスカーナの老舗ブランド・サンタテアのオリーブオイルをみなさまにお届けしています。SERGENTIはファミリー経営で、オーナーの若い兄妹は2年前のイタリア政府公認のオリーブオイル鑑定士を合格した同期仲間。オリーブオイルを作り始めて4年ほどですが、トップクオリティーを目指す、こだわりの造り手です。2016年秋収穫・搾油の彼らの新オイルをテイスティングさせてもらったときに、彼らがベストと認めたオイル3タイプの中に、具体的な説明は難しいですが、確かに「懐かしい」味と香りのタイプを持った新オイルを見つけたのです。それも、日本人の味覚に響く懐かしさです。科学的でもなく、具体的な説明の範囲を超えてしまった表現しかできませんが、そういうオリーブオイルに出会うことが、まれにあります。オリーブオイルはワインと同じように、香りと味が全く同じのものは存在しません。収穫・搾油年によっても出来が大きく変わってしまうので、同じ造り手の同じタイプのオリーブオイルでも、毎年異なるオイルが生まれる、一期一会の世界なのです。そこで、彼らに特別に超イタリアンで、超トスカーナで、しかも日本人をうならせる「夢のオリーブオイル」を私のオリジナルブレンドで造ってほしいとダメもとで話してみました。Olio】オイルが誕生したのです。トスカーナオリーブオイルの魅力満載で、バランスの取れた、豊かな香りと味を備え、私が発見したブレンドにより「懐かしい味」が極立つ、絶品のオイルです。この特別なオリーブオイルをみなさまにも味わっていただきたいと想いを込めてお届けいたします。バイオフェノール値(ポリフェノール値)が801mg/kgと非常に高い数値ですので、優れた抗酸化効果でオリーブオイル自身も守っており、ちょうど、これからが食べ頃になります。栽培畑は、イタリア政府認定の「ビオ」、いわゆるオーガニック認定を今年も取得しており、ラベルに「ビオ」認定マークが付いています。タイプは、ミディアム・ストロング・フルーティー。Olio】のネーミングにもふれておきましょう。"P"」などと、わかりやすい単語を挙げて説明します。