塩と胡椒を塗りこんで、ビニール袋に入れて空気抜いて密封してモミモミしてから冷蔵庫へ。味をしみこませるため明日の夜まで放置。本当は砂糖も入れるらしい。個人的に甘みは別にいらないので私は入れない。ウチは砂糖の減りが異様に遅い。●明日:味しみこませた肉を出して、ボールに入れて流水で(味薄い方が好きなので)一時間ほど塩抜き。濃い方がいい人は30分?でも塩抜き甘いと塩辛くて食べれたもんじゃないと思う。キッチンペーパーで水気を十分取って、スーパーで売ってるウィンナーのぶっといのみたいな形へするべく巻き巻きしていく。