アマン京都の全貌──苔と石が生み出す静寂の宿。TRAVELアマン京都の全貌──苔と石が生み出す静寂の宿。2019年12月3日2019年11月1日に待望のアマン京都がオープンした。構想から約20年の歳月を経て、遂にその全貌が明かされた。ロケーションは京都の北、左大文字から続く鷹峯三山の麓。辺りには木々や苔が生い茂り、静かな時間が流れている。FacebookTwitterPinterest苔と石が息づく、山間の庭園。木々と石と苔に囲まれた、密やかな森の庭が現れる。「アマネム」に続き、国内3軒目となる「アマン京都」が、日本を代表する古都に満を持してオープンした。一大観光地である京都には既に多くのホテルがある。2020年のオリンピックイヤーに向けて、さらなるインターナショナルホテルの開業ラッシュが続いている。その最中でのオープンとなった「アマン京都」だが、実はそのプロジェクトは約20年前から始まっていた。ゲストを迎える、丹波姫路石の壮麗なゲート。車で約30分、金閣寺のある鷹峰地区だ。木々が茂緩やかな山道を車で登っていくと、大きな丹波石の門が迎えてくれる。リゾートは、自然林を有する約32万平方メートルの広大な敷地にある。山の麓にある広い森の中に滞在施設がある、といったところだろうか。20年の構想を経て生まれたアマン京都だが、実はこの庭園自体が造られたのは、約70年前。当時の所有者だった西陣織の名家が、織物美術館を作ることを夢見て造園を開始し、その後、持ち主の手を離れ、手つかずのままゲートが閉められていたところを、アマン京都が引き受けた。忘れ去られていた、美しい森と庭が蘇ったのだ。井戸や石段、積み上げられた石壁など、前所有者の造りを活かした部分も。山とも森とも言えるこの広大な庭のテーマは、自然との調和。古代遺跡の庭のように石が多用されているが、それらは遺跡愛好家だった前所有者が集めていた、今では到底手に入らない銘石だ。石に加えて、頭上でざわめく木々と新たに植え替えた苔も、タイムスリップしたような別世界を作り上げる要素となっている。約23,000本もあるというモミジは、初夏には鮮やかな新緑を、秋には真っ赤に染まる紅葉の景色で楽しませてくれる。庭と一体化する、ミニマルでモダンな客室。敷地内の一番奥に位置する客室「蛍」。苔生した美しい石垣が見える。庭と遠くに比叡山を見渡せる、高台にあるスイート「鷲ヶ峯パビリオン」。ミニマルな建築の客室は、自然の庭の景観を損なわないように配慮された。2階建ての4つの宿泊棟、そして2ベッドルームのヴィラタイプの2つの棟からなる全26室という、プライベートな別荘のような規模感だ。すべてが森の中に自然に溶け込むように建てられ、壁一面には大きな窓が配されている。苔の生えた石垣や林の景観と一体化し、部屋の中にいながらまるで庭に立っているかのような感覚に陥る。ヴィラタイプの2室は高台に位置し、楓や杉の木々と苔庭を見下ろすことができる。日本の伝統を受け継ぎ、旅館のような格子デザインをモダンでミニマルに仕上げた建築を手がけたのは、国内のアマン2軒と同じ、ケリー・ヒル・アーキテクツ。ロングプロジェクトとなった「アマン京都」の完成を見届けて亡くなった故ケリー氏は、この土地を最初に見つけた張本人だった。軸は酒井祐二氏、花器は寺田鉄平氏による瀬戸焼。スイートの和室には、久住有生氏による左官アートも。2階建ての棟に位置する客室はいずれも60平米。同様のベッドルームにリビング、ダイニング、キッチン、エンスイート、そして和室を加えたヴィラタイプのスイートが、165平米と241平米の2部屋ある。すべての家具と照明はオリジナルの特注品で、客室内には作家が手がけた器などの工芸品が飾られている。ソファーのクッションは西陣織。森林浴をしているかのような香りに包まれる檜風呂と、軸と花が飾られた床の間も全室完備で、日本の美学と創造性を体感するには十分なしつらえだ。ビジターも楽しめる、京都の旬にこだわった2つのレストラン。楽しみのひとつであるレストランは、敷地内に2つ。ともに宿泊者のみならず、ランチやディナーはビジターも利用できる。敷地に入ってすぐの建物にある「鷹庵」は、吉兆で23年の経験を持つ三田紘司料理長による、四季折々の日本料理だ。長さ11メートルもの一枚板のカウンター越しに座れば、調理の様子が楽しめる。メニューはなく、全て日替わりのおまかせ懐石料理で、長期滞在でも飽きることはない。旬の食材を用い、趣向を凝らした料理でおもてなしする。アマン」は、滞在者には朝7時から夜12時までオープン。ガーデン」を眺めるオープンテラス。Table”をコンセプトに、京都ならではの食材を活かし、おばんざいからイタリアンまで、軽やかでイノベーティブな料理を提供する。総料理長の鳥居健太郎氏は、イタリアンをベースに近年まで、ヨーロッパからシンガポールと約16年も海外に滞在していた。その経歴をフルに活かし、京都宇治茶の老舗、山政小山園の抹茶を使ったティラミスや、トリュフとキノコに山から採ってきた山椒を加えたリゾットなど、イタリア料理に日本の繊細さや季節感を添えた、他では味わえないボーダレスな料理を作り上げる。アフタヌーンティーは、モダンな重箱に和菓子に見立てたスイーツやセイボリーをセット。目の前で焼き上げる団子や抹茶のお点前など、日本的なお茶会気分も味わえる。春には軽食をバスケットに詰めて、敷地内のピクニックも可能だ。天然温泉と自然由来素材を用いた、日本発のナチュラルウェルネス。近くに源泉があり、男女ともに露天、内湯の天然温泉が楽しめる。3つのトリートメントスイートと、施術前後にリラックスできるスパラウンジを完備。黒豆、金箔、米ぬかなど、美と健康によいと古くから言われ、使用されてきた自然由来の材料を用いているのが特徴だ。トリートメントに合わせて、山政小山園で特別にブレンドされた6種の日本茶がいただける。天然温泉は露天と内湯があり、山の新鮮な空気の中で木々を眺めながら入る湯はまさに森林浴。敷地内にあるオープンスペースでは、ヨガや瞑想、座禅などのマインドフルネスアクティビティも実施される。高低差のある広い庭は、散策コースとしても最適。自然からもらうパワーと癒しの「ナチュラルウェルネス」が体感できる。多くの“アマン・ジャンキー”と呼ばれる熱狂的なファンを生み出すのは、プライベートな環境で、日常からの解放をもたらしてくれるからに他ならない。「アマン京都」は、海外ゲストに限らず、京都に親しんだ日本人にとっても、想像以上の“京都らしい非日常”を過ごすことができるだろう。林と苔石に囲まれた秘境とも呼べる山の麓で、そのアマンの描くリゾートライフを存分に堪能したい。GOURMETヨーロッパからアジアまで、日本で堪能できる老舗スイーツ店巡り。NEWS日本初進出「エースホテル京都」が4月16日(木)に開業。GOURMET京都・東山「ルーラ」で、“日本の季節と文化のショーケース”を堪能。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。