ある手づくりのパン薫々堂(くんくんどう)店主とシェフがつづる、パンのこと、お店での出来事、修業時代(今も続く・・・)の思い出、その他思いつくまま・・・・。@薫々堂お知らせが遅くなりましたが今週いっぱいまでで薫々堂は、しばらく休業させていただきます。店舗と厨房の内装と外装の工事のため一ヶ月ほどかかる予定です。毎日のように来て下さっているお客様にはご迷惑をおかけして本当に、申し訳ありません。店の前にできてしまった階段のことやお客様がたくさん来てくださるようになり外でお待ちいただくようになってしまったこと店が狭すぎて、スライスも、奥に入って切らなくてはならなかったりレジも一人しか入れなかったり。クリアしたい問題があったところにちょうどタイミングよくお隣に空きがでましたのでこのたび、思い切って、工事を決意しました。内心ドキドキですがこれでパンの質が落ちたと言われないように・・・そして、もっと効率よくスタッフが働けるように頑張りますので、どうぞ、これからも、よろしくお願いします。工事の時期にお盆が重なることもあり(職人さんたちも休みに入ってしまうのです)再開の日にちを、まだはっきりお伝えできないのですが決まりましたら、またこの場でもお知らせします。この機会に、新しいスタッフも募集しています。販売と製造補助(こちらは本気で職人志望の方。パンの専門学生さんも可)で、やる気と体力のある方をお待ちしております。店主のつれづれ七月十四日は、巴里祭。フランスの、革命記念日です。先月の最初の週まで薫々堂にいた研修生も今頃は、花火でも、見ているのかもしれません。仕事とすみかを決めてしまいました。店主のつれづれシェフの両親と、箱根に一泊してきました。今まで、季節外れに咲いているあじさいを見ては、きっと、シーズンには・・・と期待していたものをはるかに上回る迫力の花また花。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。