これにて「柏屋」の世界が終了した。神戸・中山手・ステーキ男子4名プラス女性1名・牛を食べる。木製のドアを開けると、香りが漂っている。メニューの説明が始まる。前菜は、4種類からの選択。ズワイガニの温かいパスタとする。クリームの味わいと蟹のうま味が合体。川津海老を使ったサラダ。なんとサーロインなのに、この赤身のような彩り。テーブルに運ばれてきたところから、炭の香りが鼻腔をくすぐるのだ。今度は牛肉の香りと血の味わいがかすかに。噛むと次第に口内が牛肉で占領されてゆく感じだ。日本の牛、それもステーキという実感をたっぷり味わうのであった。