卵は4個、バターと塩だけ。フライパンを巧みに動かし、四角形に近い丸に焼き上げる。これが均一な味を生み出す。この圧倒的なボリュームに思わず頬がゆるむ。卵サンドの世界が変わる。「口の中に、まだ肉の甘い香りが残っているので、この辛さにしています。それだけだと、少し辛いかもしれません」と。スパイスとうま味の見事な融合。白いごはんがすすむ日本のカレーである。なんともうれしい一軒。「祇園楽味」は「祇園ささ木」の分店である。割烹のスタイル、つまり料理がチョイスできるようになっている。料理長が、水野隆弘さんになった。