Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。2017.08.21お菓子作り大好き!な皆様。焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓アメリカと日本のお菓子作りの計量カップとスプーン、オーブン温度などの量や表現の違い。ティースプーン、テーブルスプーン、1カップなど。やって量る?自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。カルツォーネ今回は、エアルームトマトのピザの覚書です。ぬるま湯240ml、ドライイースト7gを溶かして5分ほど予備発酵させる。オーブンでドライトマトを作る。天板にオーブンシートを敷き、その上に5ミリ位にスライスしたトマトを並べ、オリーブオイル、塩胡椒をし、150度に温めたオーブンに入れて2時間〜2時間半焼く。3/5カップ(396g)、塩小さじ2(12g)を加え、ゴムベラでかき混ぜる。2/5カップ〜3カップ(264g~330g)ほど。(気温や湿度、粉の状態により変える。打ち粉をした台に生地を出し、10分ほどこねる。生地が台にくっつかなくなるまで。ボウルに戻し、ラップをして2時間〜2時間半ほど、生地が二倍に膨らむまで発酵させる。膨らんだら生地のガスを軽く抜く。バットに打ち粉をしておく。打ち粉をした台に生地を出し、四等分したら、外から中に向かってたたむようにして丸める。生地を張らせるように。丸めたらバットの上に置き、暖かい場所なら1時間〜1時間半位、二倍になるまで2次発酵させる。手に粉をつけて、生地を伸ばしていく。直径30センチの円にします。ピザストーンを260度のオーブンで温めておく。生地の上にオリーブオイルを塗り、トッピングを並べる。バジル、モッツァレラチーズ、作ったドライトマト、粗塩、胡椒、を並べ、温めたピザストーンの上に移し、7分焼成。生地は前の日に作っておいてもOK。生地を丸めて2次発酵させるときに、冷蔵庫で一晩休ませてもOK。エアルームトマトは伝統的なトマトの種類。一次発酵の時、ボウルにオイルをしておられませんでしたが、発酵終了後、ガス抜きをして取り出す際、生地とボウルの間にオイルのようなものが見えました。くっつかないようにスプレーしていたのかな??特にそのことについては、言及はありませんでした。エアルーム・トマト・コピア(9cmポット自根苗4苗)ピザストーン製菓材料を探すのにおすすめ!↓↓↓>>>和風の材料も豊富!手作りお菓子、パン用品の専門店【TOMIZ(富沢商店)】はこちら♪>>>製菓材料を探すなら商品豊富な製菓材料専門店【cotta】!コッタトップページはこちら♪Dlifeの番組を見逃してしまった!もう一度見たい!という方は、もう愛用されておられるかもしれないですが、アプリを使うのがおすすめです。アプリでいつでも無料で見ることができます(#^^#)現在、何の番組が配信されているかはアプリトップで毎回確認できますし、Dlifeの番組表もチェックすることができ、私のように常に何か面白い海外ドラマはないかな?と探している方にとってもとても便利です。(配信されていない番組、配信終了されている番組もありますのでご注意を。最後までお付き合いいただきありがとうございました。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Commentコメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。