一問一答、親父に聞け五年、十年って結構勢いで行けたりするんだけど、やっぱり二十年てなるとグッと減ってくるよね。都心のポテンシャルってやっぱり凄いんだよ。人が多いってのは凄いよ。まあまあの場所なら、黙っててもお客さんが入ってくるっていう事もある。郊外だとそんな余裕なんてない。絶対的に街に人が少ないわけだから、一生懸命に笑顔で対応するし、絶対にこのお客さんを逃しちゃいけないって頑張るし、この街ではやっぱりあそこが一番だよね〜って言われる様に頑張る。郊外のお店は勉強になる。昔の友達が訪ねてくるって時にどんなお店を選ぶ?ドア開けたら「あっ、〇〇さん、いつもありがとうございます。今日はどうしましょう?」なんて気さくに声を掛けてもらったら嬉しいじゃない!それでいて、ちょっとだけ洒落た雰囲気で、連れてった友達にも「お洒落なお店だね!」て言ってもらいたいじゃない!食べ物だって、「この前はお刺身は〇〇だったんで、今日は〇〇はどうすか?」なんて気の利いたものを出してくれたら、より嬉しいよね!たまには寿司にしてくれたりね。言う意味でも居酒屋ってのは柔軟にメニューだって変更出来るからやりやすいよね。そんなお店を選ぶんじゃないかな?地域に根付く、気さくさ、色気っていうのはそう言うことかな。そんなお店が長続きしてるんじゃないかな。汁べゑ」にて卒業生出店情報ページに全てではありませんが、卒業生の出店情報がございます。当コラムの更新情報はSNSでもお知らせしております。一問一答、親父に聞けQ.お父さんの経営論に影響を与えたようなお店があれば教えてください。一問一答、親父に聞けQ.夫婦二人でやってるお店ですがお客さんが減って困っています。