紫水会わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。厨房職員の安藤です!今回は、11月に提供した季節食を紹介します♪メニューはちらし寿司、鮭のホイル焼き、茶碗蒸し、ほうれん草のゆず浸し、吸い物、フルーツカクテルでした。今回は1枚のアルミ箔で1個ずつ丁寧に魚を包んだり、5種類の具が入った茶碗蒸しを作ったり、いい酢加減になるようにこだわってちらし寿司を作りました。「毎日食べたいわぁ」とおっしゃって下さったりと、記憶に残る料理を提供できているようで嬉しかったです。今後も、同じように喜んでいただけるよう精進したいと思います。今回は、ちらし寿司と茶碗蒸しで秋の季節食にぴったりの献立になったと思いました。茶碗蒸しはひとつひとつ具材を入れ、卵液を入れてと、手間が掛かり大変なところもありましたが、普段だとできない献立を提供でき、入居者様にも「今日は豪華で美味しかったよ」とたくさん言っていただき、嬉しかったです。自分自身も、今回の季節食で普段経験できない調理に携われて良かったです。今回の経験を生かし、入居者様に喜んで頂ける食事作りをしていきたいです。