近ごろ「痩せたの!」というダイエット成功者の話を聞いていると、十中八九(ほんとに!)実践しているのが、「糖質オフ」。ごはん、パン、麺などの主食をはじめ、糖質を多く含んでいる食材を制限するダイエット法です。短期間ではっきりと効果が出やすい、というのもこのメソッドの特徴。いえ、私たちの日々食べているものを振り返れば...。飲食店のメニューを開けば...。お分かりの通り、“渡る世間は糖ばかり”。主食の他にも、意外と糖質の高い野菜があったり、NG調味料があったり。落とし穴も少なくありません。おいしいのに痩せる、糖質オフレシピ」(P.56)では、そのルールに則ったレシピを紹介しています。わたくしKが担当したのは、後者の「糖質オフレシピ」のページ。糖質オフに対応していて、かつ、平日の自炊ライフが格段にラクになる週末作りおきレシピを、料理家のみないきぬこさんに教わりました。その言葉がまとっている、“ツライ”“我慢しなくちゃいけない”というイメージ。4月某日の撮影日は、至福の一日となりました。なんといったって、ダイエッターがどうしても焦がれてしまうごはん、パンが、「炒り豆腐とおからのごはんもどき」「大豆粉のケーク・サレ」の代用食となって、食卓に現れるではありませんか。「豚のしょうが漬け」「肉みそ」など、満足度100%のおかずの数々。ちなみにKのイチオシは、「さばと肉みその麺風鍋」。作りおきの肉みそに、さばの水煮缶や、リボン状にスライスした大根、しらたきなどを加えた、糖質オフ鍋です。濃い味のスープが、麺さながらの大根に絡んで、恥ずかしながら2度おかわり。それでも、糖質自体はほぼ0なので、まったくもって問題ナシ。ちなみに金曜日の夜の献立には、目にも口にもうれしい、スペシャルメニューもご用意しています。今年の夏は猛暑になる見通し。(K)撮影準備、まずは器選びから。冷蔵庫の中を1週間を彩るもの...と思うと、作りおき保存用にお気に入りの容器が欲しくなりますね。詳しい購入方法は、各書店のサイトにてご確認ください。書店によって、この本を扱っていない場合があります。