棒寿し2019.05.10鰆の旬は春だけではない?!魚に春と書いて「鰆(さわら)」。鰆は回遊魚のため、旬の時期は春だけではなく地域によって異なり、産卵後となる夏以外は美味しいといわれる魚です。西日本では、晩春から初夏にかけて産卵のため、瀬戸内海に大量に押し寄せため、春が旬とされています。岡山では古来より魚卵や白子と共に鰆を食す文化があり、刺身・酢の物・すしの具など様々な料理で利用されるため、魚屋、スーパー、デパートなどに必ず置かれています。関東などでは主に白身の味を楽しむほうが主体なので、産卵期前の脂ののった「寒鰆」と言われる12月から2月の真冬が旬とされています。寒鰆として有名な漁場は、東シナ海の済州島沖になり,12月に15°C冷水の南下先端部である済州島南西沖に鰆の漁場が形成されます。済州島沖は、暖流と寒流が交わる海域のためプランクトンが大量に発生し、脂ののった魚が大きく育ちやすい非常に良い漁場です。近年では温暖化の影響で海水温があがり、鰆の漁獲は済州島沖から日本海にかけて広がっており、韓国などから大型で良質な鰆が入ってくるようになりました。魚庵では、済州島沖で獲れた大型で脂がのっている寒鰆を、通年お召し上がりいただける西京漬けと粕漬けに。脂ののった鰆には、甘味のある西京味噌の相性が良く、代表的な食べ方であるさわらの西京焼きを是非お試しくださいませ。uoan_official返品/ご注文のキャンセルご注文の変更・キャンセルについてご注文内容の変更やキャンセルをご希望の場合は、ご注文日の翌営業日までにカスタマーサポートまでご連絡ください。返品について商品の品質には万全を期しておりますが、万が一お届けいたしました商品に不備がございましたら、お手数ですがカスタマーサポートまでご連絡ください。破損やご注文内容と異なる商品が届いた場合は、商品到着後3日以内にご連絡ください。お断りさせていただきます。納品書納品書は発行しておりません。請求書は発行しておりますので、ご希望の方は「請求書送付先」にご記入をお願い致します。1,309※税込表記です。支払い方法についてクレジットカードご利用可能クレジットカードVISA、MasterCard、DINERS、JCB、AMEX代金引換代引き手数料は、お客様のご負担となります。全国一律330円(税込)銀行振込ご注文の確認メールにてお振込先をご案内いたします。お振込手数料はお客様ご負担となります。ご入金確認後に、商品を発送いたします。領収書をご希望の方はカスタマーサポートまでご連絡ください。デイリーヤマザキ上記コンビニエンスストアでお支払いいただけます。決済手数料はお客様ご負担となります。ご注文手続き後、メールにて支払いに必要な番号が送信されます。それらの支払い情報を元に、全国のコンビニにてお支払いいただけます。決済手数料はお客様ご負担となります。ご入金確認後に、商品を発送いたします。領収書をご希望の方はカスタマーサポートまでご連絡ください。基づく表記プライバシーポリシ。