TOP›ご飯料理(149)›ピリ辛きじ焼き丼ピリ辛きじ焼き丼2007年07月30日2019年03月02日00ご飯料理(149)今日のレシピは夫が買ってきたNHK「きょうの料理8月号」に掲載されていました。夫は作って欲しい料理が載っていると料理本を買ってきます。集まった料理本の殆どは夫が買ってきたものです。その中のお気に入りを私に作って欲しいとリクエストしてきます。そのレシピを参考に私流にアレンジして作るのが楽しいのです。今回の丼も夫の希望です。以前に既に私の「鶏のピリ辛丼」を「ご飯料理」でご紹介していますが、今回のはさすがプロの作品。母(84歳)も私たちと同じ量をペロリと食べました。鶏臭さが全くありません。今日は春雨の酢の物と味噌汁(中身は生しいたけ、にんじん、きぬさや)を添えました。12本たれ(だし汁2カップ・しょうゆ1/2カップ・砂糖大さじ3強・みりん大さじ4)●サラダ油<作り方>1.余分な脂を除く鶏もも肉についている脂身の部分を取り除く。2.鶏肉の皮を焼くフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏の皮を下にして入れる。皮がこんがりと色づき、カリッとするまで強火で焼く。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除き、鶏肉を取り出す。3.にんにく、しょうがを炒めるフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、しょうが、にんにく、赤唐辛子をいれて強火で炒める。いためて香りを十分に引き出す。4.鶏肉を戻して焼く鶏肉を3のフライパンに戻しいれる。中火にして両面を焼き、にんにく、しょうが、赤唐辛子を香りをしっかりと肉に移す。5.味付けをするたれの材料を合わせて鶏肉にかける。6.しし唐辛子を加えるたれが煮立ったら、しし唐辛子を加え、たれをからめる。7.仕上げる鶏肉を返しながらタレをからめ火を弱めて蓋をし、中まで火を通す。器に盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせ、しし唐辛子を添える。料理ブログhttp://www.recipe-blog.jp/↑レシピブログ上記のブログのランキングに参加しています。クリックしてくださると嬉しいです。このブログ内の文章(一部引用は除く)、写真などの著作権はこのブログの運営者であるめぐみに帰属します。めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。ENTRY豚キムチ焼き飯プロフィールAuthor:めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。(10/13)最新コメントめぐみ:たいくつだv・。(06/24)そふぃあ:たいくつだv・。(06/24)めぐみ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)そふぃあ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)めぐみ:川遊びは楽しいv・。(05/25)ししママ:川遊びは楽しいv・。(05/25)めぐみ:山のお寺は青もみじが綺麗だv・。