いつかまた食べたい味。金澤流麺らーめん南は今の所お休みはいただいてませんが、日曜日だけはランチタイムのみの営業で夜はお休みをいただいてます。お店が軌道に乗ってきたら、月に1〜2日ほど完全オフをいただきたいな〜と、思っています。男の子だったら、誰だってヒーローに憧れますよね。40歳というもう中年と呼ばれてもおかしくない年齢になった僕だって、いつだって誰かに憧れて追いつきたい、追い越したい、って思って日々過ごしてます。第190回SNSで僕の日々の活動をご覧になられている方は、僕の友人たちが遠方から次々と来沢している様子をすでにご存知のだと思います。今日は一人の男を紹介させてください。その男の名前は『葉花源吸』(はばなげんすい)。彼との出会いは、2年近く前、僕が辻堂でギリギリの状態で居酒屋とらーめん屋を切り盛りしてた頃の話です。石川県は白山さん(白山比咩神社)のご加護なのか、台風の直撃がほとんどないそうです。第187回そもそもなんでこの『CHAOS!!!』というタイトルのシリーズを始めたかと言うと、どこの店やブログや情報を見てもなんか材料へのこだわりばかりが目につくなぁ、と感じたことからです。この『CHAOS!!!』シリーズ。いうことは、もちろん僕もやります。石川県に引越ししてきてから、同業者とのお付き合いが増えました。これは湘南で店をやっていた頃にはありえなかったことです。MACHINEのライブも本当にカッコいいライブだったんです。僕はその時仲良くしていた年上の友人から『カオス』というあだ名をつけられました。「なにをしだすかわからない」「南が来たらとにかく現場が荒れる」などの理由だったと思います。第179回はぁ、一ヶ月ほどブログを放置してしまった・・・。言い訳めいた事はいくらでも言えるのですが、言い訳はよくありませんね。今回発売を開始した『濃醇金澤醤油らーめん』は、これからは定番のらーめんとして『淡麗』と並んで常にあるらーめんとして作っていきたい。最初は『石川県の食材にこだわる』という点ばかりを考えていた。LITED代表の剛史から出資を受けて石川県でらーめん屋として再起を図ろうと決めた頃から、今まで作り続けて慣れてもいたし愛着もあった豚骨らーめんはやめて、清湯系のスープを作ることはすでに決めていた。第174回そろそろこの『CHAOS!!!』シリーズも締めくくりに入りたい。昨日と同様に『それからはスープのことばかり考えて暮らした』吉田篤弘著の引用から始めたい。「じゃがいもの味かなぁ。第173回ここに一冊の小説がある。路面電車の走るどこにもないのにどこか懐かしさを感じる小さな町。そこに越してきた青年が出会う人々との心や生活の交流から紡がれる暖かい物語。今現在のまだまだ未熟な僕が導いた一つの答えが、『カオス』という言葉に集約されている。本質を掴まないことには、本当の意味で先へは進めないのではないか?と思う。最近は閉店して片付けを終えた深夜にランニングをしている。朝、早起きして走るよりも体の調子がいい気がする。ついでにバーピージャンプも取り入れて、体にキレを取り戻したいと考えている。今日は昨日から発売の夏限定(6/20〜8/31)の新作麺『真夏のエル☆ミナミーニョ〜和え麺キシカーナ』の美味しい食べ方をお伝えいたします。この様に『和え麺』のみが出てきます。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。