”と確信したポイントを説明します。ポイント1.丼の形この写真では分かりにくいですが、この丼は麦わら帽子をひっくり返したような形をしています。普通の丼より少し浅いのですが、正式なちゃんぽんはこの丼に入っていないといけません。この、丼の形を見た時に、”おや?只者ではない”と直感します。ポイント2.具材のかまぼこと烏賊ちゃんぽんにはこの赤と白(場合によっては緑と白)の、二色のかまぼこや、小さく切られた太めのプリップリの烏賊が入っていなければなりません。ラーメンよりやや太めて腰のある専用の麺です。さあ、まずは浅い丼からスープをすくって口に運びます。包まれながら流れ込んできます。”こればい”と、心の中でガッツポーズをして、記憶に刷り込まれたスープの味を呼び戻しながら、感傷に浸ります。後から伺うと、長崎のちゃんぽんが鶏ガラスープを中心にしているのに対して、熊本は鳥と豚骨を合わせて作るそうです。その分だけ、記憶の味より濃くて深い気がします。麺は、長崎ちゃんぽんより細くて、その分つるつるとした食感と腰が強調されています。食べ進めている時に、鼻腔に広がる香りは、この食べ物でしか味わえない魔力で、ぐんぐん引き込まれている間に、スープまですっかり完食です。”とらや”は、旧の出会橋から、少し街に向かった右側。店の横に5-6台程度の駐車場があります。入店に至らなかったのですが、思い切って入ってよかったです。(2016.12.08)コメントあららら~自分もつい先日どうしてもチャンポンを食べたくなって大街道の「びいどろ」で食べてきたんですよね~やっぱ、周期的に食べたくなるんですよね~ちゃんぽんって・・・なんででしょう?自分にとっては、なんか、ラーメンとは違うんです。20時19分とらや、さん旨いですよね^^私も大好きなちゃんぽんです。22時07分お店が改装する前はなにやら入りづらい雰囲気がありましたけどいつの間にか今みたいになってて、やっと(?)入った事があるお店です^^;子供の頃から八幡浜のちゃんぽんが好きやったせいか『ちゃんぽん』のメニューがあると心トキメキますね。ここは看板に圧倒されますが、九州のちゃんぽんが食べられますよ。私、実は今日も連荘で食べてしまいました。河童さんもこちらのファンですか?夜の居酒屋メニューも美味しそうなのですが、ちょっと遠いのでどうしようかと思っています。らっきい♪さんはロンドン育ちですか?私は丸山でちゃんぽんを食べて、イーグルに焼き飯を食べに行くのがお決まりコースです。17時32分こりゃあ行ってみなければいけませんね。アップしようと思ってますが、私は昨日、この3原則(3ポイント)にひとつも当てはまらない「ちゃんぽん」を食べました。あれはいったい???ところで近々リンガーハットが松山にオープンするっていう記事を地元の経済紙で読みましたよ。私も夜の部は未体験です。夜行くと飲んでしまい帰りの足が・・・・。18時44分お久しぶりです!内子を愛するNEWです。松前ではないですが、松山南西部、それも限りなく松前寄りのお店を誉められると、まるで地元を誉められたような気がして嬉しいです。それにしても、見た目と香りだけで、《九州産》を見抜くとは流石です。近日中には、松前にも突入して下さい。お電話頂ければ、ナビ致します。>sweetさんリンガーハットねた、嬉しいです。大学の時は、夜食でした。さんへ横からのレス失礼いたします。値段が20%ぐらい上がりませんでしたか?なので、自分には高級夜食でした(笑)もっぱら昼間にチャンポン大とおにぎりのセットで食べてましたっけ、おこちゃまだった自分にラー油の美味しさを教えてくれたのがリンガーでした。山陰地方ではあんかけ五目ラーメンの事をちゃんぽんと呼びます。松山はかなり原型に忠実な店が多いと思います。それにしても”リンガーハット”が来松とは、最高ですね。私も余りの美味しさに翌日も行ってしまいました。チャンポンの残り香に浸って幸せな一日でした。実はこの日、伊予インターで降りて”麺人”を捜したのですが、よく分からずにこちらに変更しました伊予・松前辺りは地理に疎いので宜しくお願いします。夜間に行った事は無いですが、私もチャンポン大でした。付け合せは皿うどんだった気がします。17時56分あんかけ五目ラーメンのことをちゃんぽんと呼ぶ地域もあるんですね。ところで、リンガーハットの記事を再確認してみましたら、場所は松前町北黒田になってました。11月中旬から下旬オープンの予定みたいです。1店舗できたら、いずれ松山市内にも進出してくるでしょうね。近くですねこれで安心して毎日通う事が出来ます。21時01分リンガーねたで引っ張って、すみません。松前ですかぁ!!困ったなぁ~!!(笑)昼飯のリンガー率急上昇確定です。>甘南備さんええっ、そうでしたっけ!?ジェネレーション・ギャップがあるのか、ボクが夜しか行ってなかったからか、ごめんなさい、記憶にないです。チャンポン大+おにぎりは一緒ですね。>ikechan遠慮なく、いつでも電話下さい。09時59分リンガーハット、松前進出おめでとうございます。19時10分あれ?どかにリンガーハットネタ書いたと思ったのにここじゃなかったのね。当直の回数が増えると、自分の行動に保証できなくっていけません、、、、ああ、、息抜きせねば、、、呼吸がとまります。リンガーハットは、子供の頃のおやつ〜〜三潴から、久留米に向かい途中のお店、長門石によく連れていってもらってました。なんと、リンガー松前進出ネタは10月に帰省中のKOHAから仕入れていたんです。23時55分リンガー進出ご存じだったんですねどうして都会の学生さんがご存じだったのかが不思議です。開店日は一緒に並びましょう。食べ歩き以外の息抜きはAZAさんの方が得意ですね。13時50分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。