素朴で懐かしい雰囲気のお店を作りたい。commentsこんにちは。ゆり根の季節がやってきました。京極町で農家をしている叔父のところに行って、ピカピカのゆり根を分けてもらい、選別作業も見せてもらいました。こんな風に、ゆり根はサイズや形の良し悪しで細かく細かく選別されて、出荷されるそうです。凄く手間がかかって、1個1個が宝物なのです。オガクズと一緒に丁寧に箱詰めされます。して、ぴたっと箱に収まります。この箱に入った常態が、保存に最適な環境なのだそうで、1ヵ月はこのままの鮮度で保たれます。料理する分だけ出して使えば長持ちというわけです。私も大切にに使おうと思います。料理上手の叔母が、このゆり根をホイル包みで料理してくれました。バターとゆり根の水分だけで蒸し焼きにされたゆり根は、甘~くて幸せ。ご馳走様でした♪写真撮ればよかった。取り急ぎ、ランチの一品に加えようと思いますが、このシーズン中には甘いものにもゆり根のメニューを加えてみたいと思っています。commentsゆりねだ。ゆりねって、ものすごく手間がかかって大変なようだね。いうおいしいものが食べられるって幸せだね。]▼yumicoさんそうだね。育てるのにも時間がかかるし、本当に贅沢品。美味しく食べられるように、ゆり根の味を大事にして何か考えるね!お楽しみに~ちなみに、スコーンが今日からメニューに出ました。