ラーライブ〜MSGフリープロジェクト〜スマートフォン用の表示で見るラーライブ〜MSGフリープロジェクト〜石川県を中心に北陸で無化調でらーめんを作っている有志によるアミーゴ達の活動をブログに書いていきます。今日は思い出話しを一つ。14年前の、僕の初めての独立開業の準備期間の一時期、生活費を稼ぐ為に横浜の産業廃棄物処理場に日雇いで行っていた。週に5〜6日、三ヶ月くらいみっちりお世話になった。俺「いえ、ラーメン屋です。去年の五月、僕は前職を辞める決心をした。自分の名前を冠した店で、自分の作り上げた味で、とても愛着のあったあの店から離れる決心をした。当時僕は心身も生活も先の展望もボロボロでどうすることもできない状態だった。