約381kcal/100gあまりの忙しさに自分のキャットフードのご紹介もできないほどバタバタしていました...急いで!とスタッフにせっつかれ、やっとエリザベスキャットフードの紹介ができることになりました(笑)さて、お待たせしました。サーモンが遂に完成しました!待ってました!待望の魚のフードですね!これまたロニーキャットフードから1年半もかかってしまいました...一度作ったのですぐに作れるだろうと高をくくっていたところがありましたが、一筋縄ではいきませんでした(笑)そう考えるとロニー構想を始めたときからもう4年半も経っているんですね...今回はロニーの時と違いスタッフがいますから、私は割と自由に開発に当たることができました。この開発を進めながらも袋の素材を1から新規開発を行っていたので、それも合わさって時間がかかってしまいました。ロニーでリニューアルした袋の素材ですね!それをエリザベスでも使っているんですね。基本の原材料はロニーと同じさて、肝心のエリザベスキャットフードですが、ベースはロニーと変わりません。基本的な原材料はロニーの時に選びましたから、それに合わせて、生サーモン、脱水サーモン、脱水ニシンを選んで使用しました。素材選びにはそれほど時間がかからなかったので、サンプルはすぐできあがったのですが、ここから一歩こだわり始めると全然進まなくなるんですね...細部にこだわり始めて時間とコストが急上昇どんなものでもそうですが、製造スタッフの経験がありますので、概ねこんなところという製品はすぐに出来上がります。そこから細かな部分を詰めていくと、時間もコストもかかります。半年で1年半もかかってしまいました。サーモンの名前の由来エリザベスキャットフードって名前の由来はなんですか?エリザベスはロニー開発のためにヨーロッパを回っていたときに、私たちを背に海を眺めていた猫の名前です。実は名前を聞いた時はしっかり聞き取れなかったのですが、エリザベスといったように聞こえたので、ロニーの次はエリザベスにすることを決めていました。海というシチュエーションもあって、それは高貴で凛とした猫に見えました。ある種猫らしく、私が求めていた次のキャットフードのイメージにぴったりだったんです。凄い!パッケージからもそのイメージがしっかり伝わってきますし、エリザベスキャットフードの「ひとつ先の贅沢。」というキャッチコピーがぴったりですね。販売サイトの猫もイメージにぴったりです!魚は非常に原価が高くなります。関わらずチキンなど肉類に比べてタンパク質を稼ぐことができないことと、水分をのぞくととても小さくなってしまうので、かなりの量を使わなくてはいけません。エリザベスキャットフードは生サーモンを16%、脱水サーモンを12%、脱水ニシンを12%、サーモンオイルを1%で合計41%魚由来の原材料を使用しています。これだけでも「ひとつ先の贅沢。期待できそうなレシピですね!エリザベスキャットフードは「全ての猫に求められる最高の食事を」がテーマとなっています。い、味まで全てにこだわって製造しました。それでは実際にこだわった部分を解説していきたいと思います。3.グレインフリーで魚だけで41%使用エリザベスキャットフードも穀物を使用しないグレインフリーキャットフードのレシピです。サーモンという名にふさわしく、生サーモンとディハイドレイテッド(脱水)サーモン、ディハイドレイテッド(脱水)ニシンをたっぷり使用しています。今回もまたスペシャルな構成ですね!ディハイドレイテッド(脱水)は消化吸収率の高さや、本来魚や鶏肉が持っている栄養価をできる限り損なわないように脱水されていますので、今回も脱水素材は生素材を補うように使用しています。魚の配合量は合計41%(内サーモン29%)。サーモン以外にニシンも使用しました。ニシンを使用したんですか?サーモンが多すぎると灰分が増加してしまいますので、どこかでバランスを取らなくてはいけません。今回は魚のレシピがテーマだったので、ニシンをちょうど良く配合することでバランスが取れることを工場スタッフに教えてもらい、使用することにしました。最初見たときはニシンっているのかな?って思いましたが、実はこういうところも「ひとつ先の贅沢。」なんですね!ロニーよりも粗脂肪、カロリーが抑えられ、ヘルシーな食事にこうした魚を主原料にしたことによって粗脂肪、カロリーが抑えられ、ロニーよりも若干ヘルシーな食事になったことがひとつのポイントでもあります。粗脂肪ロニー:20%エリザベス:16%カロリーロニー:410kcalエリザベス:381kcal粗脂肪、カロリーを抑えても設定給与量はほぼ同じそしてポイントがもうひとつ。粗脂肪とカロリーは抑えられましたが、他成分は整えてありますので、設定給与量はほとんど同じです。粗脂肪、カロリーを抑えても設定給与量が増えては意味がないので、このあたりもうまく作れたかなと思います。脱水鶏肉はなぜ使用したんですか?やっぱりバランスですか?私も最初は魚だけで作ろうと思ったんです。実はこの辺からレシピ作りに時間がかかった原因がスタートしました。魚を大量に入れたレシピはオメガ3脂肪酸が多くなりすぎ、オメガ6脂肪酸と全くバランスが取れません。これはもう魚だけではどうにもできませんでした。...魚系キャットフードってオメガ3脂肪酸が多いフードが多いですよね!また、ナトリウム量や灰分の調整もなかなか難しく、大まかな原材料は決まったものの、そこからいいバランスを出すことに苦心しました。レシピも最初はパッとできますが、詰めていくと何回もコロコロ作れるわけじゃないですから時間がかかります。灰分の調整はニシンや芋類で取ることができましたが、全体的に考えると、まだまだ試行錯誤したことはうまくいかず、理想には届きませんでした。奮闘したことが伝わってきますね...そこで鶏肉を使うことにしました。これによってかなりの調整がきくことになったのですが、今度は全体のバランスを考えて、野菜やハーブなどの含有量の調整を始めました。あのたくさんの原材料をですか?あまり変えられないのでめちゃくちゃ細かいというわけではないんです。工場スタッフの経験から大まかに調整して目指す値に近づけていきます。結果、ロニーとほぼ同じ原材料を使っていますが、配合バランスは全く違うものとなりました。因みに、鶏肉の使用は嗜好性にも一役買っています。結果的には魚だけではなくなりましたが、ロニーのチキンレシピに魚をプラスしたようなよりリッチなレシピとなり、最初のテーマにぴったりの製品を作ることができたと思っています。5.猫が食べる可能性のある34種類の野菜、フルーツ、ハーブを配合これはもうロニーと同じ考え方で配合したものですので、ロニーの紹介を参考にしていただければバッチリかと思います。肉食食性動物である猫は植物は食べないと考えられがちですが、草食動物の胃の中の植物を積極的に摂取しています。なると猫も一定量の植物を食べるので、生きる上で食べる可能性のある植物を探すことから始めました。猫は多くの地域にいますので地域ごとに食べる可能性のある植物は変わります。全てを調べることは難しいのでペットフード製造のプロである工場スタッフと相談しながらキャットフードに配合することが可能な植物を選定しました。結果的に34種類の野菜、フルーツ、ハーブを配合することになりました。草食動物から摂取する分だけなので、自然に合わせて配合量はかなり少なく抑えていますが、バランスの良い食事を目指しました。参考:猫が食べる可能性のある34種類の野菜、フルーツ、ハーブを配合(ロニーキャットフード)猫が食べる可能性のある植物と配合実績の多い植物を配合したんですね!今回はロニーとは主な原材料が全く違いますので、配合バランスはかなり変わりましたが、うまく使えたと思います。ロニーと同一の原材料を使うことで仕入れがまとまり、少しでも安く作ることができるようにということも考えました。こだわると原価や開発時間に対する費用もかなりかかってしまうので、できる限り販売価格に乗せないようにするためにはこうしたこともかなり大切だと考えています。6.トータル42種類の原材料で魚メインでもバランスを整えた食事に34種類の野菜、フルーツ、ハーブ以外に8種類の食材を使用、合計42種類の原材料が使われています(栄養添加物含まず)。ここでも「ひとつ先の贅沢。」ですね!※L-カルニチンもアミノ酸類ですが、用途を考えて添加しましたので数に入れています。魚類41%(生サーモン16%、脱水サーモン12%、脱水ニシン12%、サーモンオイル1%)肉類22.5%(脱水鶏肉15%、鶏脂6%、鶏タンパク質1.5%)グリンピース、ジャガイモ、サツマイモ、チコリ、ビタミン類(A、E)、ミネラル類(鉄、銅、亜鉛、マンガン、ヨウ素)、モンモリロナイト、亜麻仁、マンナンオリゴ糖、ビール酵母、南極オキアミ、リンゴ、ニンジン、アミノ酸類(タウリン)、ビルベリー、カウベリー、ペパーミント、タピオカ、ヒヨコ豆、トマト、シナモン、ムラサキウマゴヤシ、ローズヒップ、カモミール、イラクサ、アニス、フェヌグリーク、マリーゴールド、ユッカシジゲラ、海藻、オレガノ、セージ、マジョラム、タイム、L-カルニチン、クランベリー、スピルリナ、パセリ、ナシ、ブルーベリー、マルベリー、オレンジ※オレンジ色が34種類の野菜、フルーツ、ハーブL-カルニチンってなんですか?L-カルニチンはアミノ酸なのですが、脂肪酸からエネルギーを産生するために必要なもので、赤みの肉などに多く含まれています。魚や乳製品にも含まれていますがL-カルニチンを足すことで補完を期待しているといったところです。不明確な原材料は使用しないように工場と相談して原材料の選定、製造方法の検討をしました。バランスカルシウム:リン:マグネシウムミネラルのバランスとして、カルシウム:リン:マグネシウムのバランスが気になっている方が多いと思います。カルシウム:リン:マグネシウム=1.0%:0.9%:0.1%と最良のバランスに設定されています。バランスは皮膚被毛にいいとされるバランスに設定しました。製造環境はロニーキャットフードと同じベルギーの工場で製造しています。ヨーロッパ最大の工場のひとつで、当然多くのペットフードを製造しています。その安全性の高さからスーパーのオリジナルブランドからマニアックなブランドまで任されて製造されている工場です。それだけの規模の工場なので安全性を示すものとして食品安全管理の規格であるBRC認証、IFS認証を取得しています。これは人間の食品安全の規格です。参考:安心できる製造環境(ロニーキャットフード)ロニーキャットフードを作り始めた時からは、最新型の異物除去機に変更したり、ラインを整備することでバージョンアップが図られていますので、体制もより良くなってきています。この点に関しては今後も改善を重ねていきたいと思います。同じ工場でも日々アップグレードを行っているんですね。10.充実の内容量1.8kgロニーキャットフードでは「1.8kgだから安い」という声もあれば、「1.8kgが多い」という声が聞こえてきました。そこで量の見直しを行おうかとも思ったのですが、例えばこれが500g減らして1.3kgになったとしても販売価格はほぼ下げられなかったんですよね。それはもう削る場所がないということですか?量を減らしても販売価格は下げられなかったロニーキャットフードがもともと工場探しや輸入など全般を私一人で行ったことで中間マージンゼロとし、目一杯値下げをした価格だったので、再検討はしてみたのですが、現在の販売・管理状態から考えますとむしろ内容量を少なくして価格据え置きにした方が適正価格になり、サービス向上を行う予算が確保できるという、値下げどころか値上げした方がいいという結果になってしまいました。昔から販売されている他社様はうまく内容量の決定や価格付けをされていたと再認識しました。エリザベスの原価はロニーの1.5倍エリザベスの場合はもっと悲惨です(笑)というのも実はエリザベスの原価はロニーの1.5倍するので、単純計算だと1.2kgでロニーとやっと同価格で販売できるという事態でした。「量が多い」という意見を頂けた方は、消費しきれないという意味があるかと思いますが「量が減れば価格も下がる」という意味もあったのではと感じていました。このように内容量だけ減らしても価格が下げられなかったことから、結果的には今が一番安く提供できると考えたことと、そもそも”日本の猫の平均体重の4kgの猫が1ヶ月で食べる量に設定している”という意味をもって1.8kgにしていましたので1.8kgで販売をすることにしました。今後機会があるごとに内容量、価格を見直し、飼い主様の状況や弊社の体制に照らし合わせ、展開も考えて行きたいと考えています。単品購入:2,500円(税抜)定期購入:2,250円(税抜)ロニーキャットフードと合わせたかったのですが、上記理由から単品ベース200円だけ加算させていただきました。ロニーキャットフードはもうこれ以上下げられないという価格に設定しました。コストを考えると私の希望価格としては1kg換算3,000円位、1.8kgなら5,400円位なのですが、その金額では購入に躊躇するかと思いますので、結果的に製造、輸入などの開拓を全て私ひとりでやることで単価コストを私の希望価格から単品価格で約20%、定期価格で約30%下げました。参考:ロニーキャットフードの価格(ロニーキャットフード)原価が1.5倍なのに価格差は200円アップだけなんですか?おかしいですよね(笑)もちろん原価がそんなに安いわけじゃないですよ。これはロニーをそういう価格にしてしまったので、エリザベスだけ極端に上げるわけにもいかず、どうしても今の弊社では埋められそうにない金額だけ乗せさせて頂きました。12.「求められる食事を。」がエリザベスキャットフードのテーマエリザベスキャットフードは「ひとつ先の贅沢。」がキャッチコピーとなっており、テーマは「猫に求められる食事」です。猫に愛のある食事を”与える”ロニーキャットフードに対して、猫に”求められる”食事を作りたいという気持ちで開発にあたりました。与えるロニー、求められるエリザベスです。今まで解説したように、結果的にエリザベスはロニーに魚をプラスしたようなよりリッチな食事にりました。