レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。鶏もも肉は小さなこま切れにして塩、こしょうする。マッシュルームは厚めの薄切りにする。オレンジの皮は湯でよく洗ってから白い部分を取り除き、細切りにする。米は炊く30分前にといでザルにあげておく。フライパンにバターを入れ、鶏肉の色が変わるまで炒めたら米を入れて透き通るまで炒める。炊飯器に2と1のマッシュルーム、オレンジの皮、オレンジ果汁、白ワインと水、チキンコンソメの素を加えて普通に炊く。好みだが、固めに炊き上げるほうが美味しい。炊き上がったら蒸らし、皿に盛ってパセリのみじん切りを散す。オレンジの香りが鼻をくすぐるピラフは、夏のブランチにピッタリのメニュー。冷やしたロゼワインと、とてもよく合います。キレイなオレンジ色なので、子供さんのバースデーパーティーに作ると喜ばれそうですよね。オレンジ果汁は100%ジュースで代用しても構いませんが、その場合は甘さ控えめを選んでください。オレンジの風味が爽やかでさっぱりしているので、鶏肉を入れずにマッシュルームだけで炊き、肉や魚料理の付け合せとしてもオススメ。炒める時にバターを焦がさないように注意して。オレンジの皮は湯でよく洗い、白い部分を完全に取り除いてから使ってください。