香月よう子な毎日おいしい物と楽しいことが大好き。Tuesday23:59JUGEMテーマ:グルメフリーアナウンサーの香月よう子です。島田哲也シェフのレストラン、イレール人形町にいきました。島田シェフにお会いするのは10年ぐらい前。私のプロフィールにはもうほとんど書かれることがなくなったのですがお料理本を作っていた時代に(別に黒歴史じゃありません)ご一緒させていただきました。当時も、どんどん新しい食材を取り入れ、インスピレーションのままにおいしいお料理をその場で作っていく横で「すみません。「この食材はどういうものですか?」などと横からガンガン聞いてレシピにしたりコラムにしたりしていったエキサイティングな体験☆☆それがこれ。今日も、その感動そのままのお料理・・・・だったのですが!!!あまりにもうれしくてお料理もシェフも写真を撮るのを忘れちゃいました。イレール人形町のHPにあったフォアグラ丼(〆に一口いただきました)を載せちゃいます。(いいのかなあ?NGかも・・・・)島田シェフはここにも登場。Sunday23:23JUGEMテーマ:グルメ社会派レシピストのサカイ優佳子さんが主宰する「ひとなりプロジェクト」(何か伝えたい人と教えてもらいたい人がつながる場作りの場所)その中でも毎回大好評で1か月前にテーマ未定で募集してもすぐにキャンセル待ちになる「家飲みワインを極める会」に参加しました。実は、このワイン会の企画会(という飲み会)に偶然立ち会った私。楽しみながらお話を聞きます。「白の代表品種・シャルドネを探る!」にぴったりのアンリポワイヨのクレマンドブルゴーニュはシャンパーニュではないけど、香りが立っておいしい♪これからのお料理を邪魔せずワクワク感を高めてくれる。ボトルはイタリア製なんですって♪♪これに合わせるお料理はこちら。塩豆腐を塩レモンとくるみオイルで。いうまるでかわいらしいスイーツのようなさわやかで美しいお豆腐たち。八丈フルーツレモンを塩レモンにしたそうですが・・・これがまた超おいしい。☆これだけでお酒が飲めそう。人気はニュージーランドのクメウリヴァーヴィレッジNZワインはノーマークの方が多いけど、本当においしいのよ。白を飲んだら赤も飲みたくなるでしょ?と出てきたのはピノとカベルネソービニヨン左のワインは、ドイツのピノノワールでドイツでは「シュベートブルグンダー」というそうです。かみそう・・・・−−;ドイツワインの知識は少ないワインの知識の中でもゼロなので何も言えませんが、さっぱりしておいしかった。ドゥルバッハーシュルツベルグというワインだそうです。軽くておいしいピノノワールとは思えないネーミング・・・@@それぞれのワインに合わせてころあいよく出てくるサカイ優佳子さんのお料理がすごいの。ワインのイメージを聞いてインスピレーションするんだそうです。いろいろな発芽お豆のソテー、ガラムマサラ風味ドライニンジンのヨーグルトサラダはオレンジ風味さわやかな初夏を思わせる気候とシャルドネにぴったりすぎて現実をすべて忘れました。ちなみに発芽豆ってこれ。朝晩水をやって発芽させるそうです。これは、なんと、トルソ。石焼ビビンバの器の大きいものです。一人では持てないぐらいのものなんだけど、優佳子さん、韓国から持って帰ってきたんだって!!!もひとつのサプライズ!フランシスカン(赤3本の写真の一番右)に合わせて出てきたのはなとこれ!!カルーア風味ドライフルーツ&小豆入りチョコレートケーキ。驚きのラブリーな組み合わせでした。チョコレートケーキと赤ワイン。してあたしたちお似合いカップル?っていう感じ??(なんか違う・・・たとえ下手だなあ。)ワインに合わせるお料理は、それぞれ下準備を終えたものを手際よく優佳子さんが一人でキッチンで作ります。お話を聞きながら、飲みながら、このテキパキ感。