6/7で開店してちょうど2ヶ月になりました。16年もらーめん屋稼業をして、独立して14年目ですから、シミュレーションとして「こんな問題が起きるだろうな」という想定内な事と、全く想定外な事と、盛り沢山な2ヶ月でした。第164回まずはこれらの写真をご覧ください。最近徐々に人気の出始めている『本日のサラダ』の写真たちです。過去のブログでも何回もリンクしてるのですが、まずはこの動画をご覧ください。湘南で店をしている頃から、もっと様々な事をこだわりたかった。誰も気にしない部分を追求したかった。僕にしか出来ない仕事がしたかったし、僕にしか作れないらーめんを作りたかった。