そこで今回〈毎月異なる風味をお届けする6ヵ月頒布会〉として本格展開することにいたしました。詳細は中面をご覧ください」》と。橘湾の片口いわしを、巻き網船団で獲り、港に揚げたら10分以内に真水で茹で、屋内で乾燥(酸化防止)させ煮干しを作る。それを粉砕し鉄板でプレスし薄焼にする。要するに「いわしのせんべい」である。澱粉や保存料などは添加せず自然のまま。真水で茹でるので塩分は1枚(直径65mm)当たり0.026gしかない。おいしく体にやさしい。その76%は女性です」と警鐘を鳴らす。本品2枚で「いわしカルシウム」約52mg。((株)天洋丸(竹下千代太社長)。私の後輩であり、帰省すれば私も酒の席に加えてもらう。学*1)に学び、水産関係の企業に勤務した後、田舎へ帰り家業を継いだ。礎を学んだ水産技術者である。船団を率いて今夜も若者らと漁に出る。長崎県は片口いわしの本場、漁獲量は年間3万トンで1位、2位香川県(1.15万トン)、3位広島県(1.05万トン)である。県内でもとくに橘湾は良質な漁場である。水と有明海沿岸水が湾内で回流し混ざり合い、カタクチイワシの餌になるプランクトンを発生させる。絶好の漁場環境となる。類の大切な栄養素も入っているという。ビタミンD、ビタミンK、マグネシウム、亜鉛、そしてβカロチンだ。カルシウムの吸収率を高めながら絶妙の味わいを作り出している。私事であるが、私の身体はこの「片口いわし」で作られたと言っても過言ではない。田舎の方言では片口いわしを「エタリイワシ(*2)」と言う。高校を卒業した18歳まで毎日エタリイワシやアジを食っていた。朝は三枚おろしの刺身、味噌汁のだしは煮干し、夕食などには頭や骨を含め、から揚げ、カマボコ、ツミレなどがあった。私は骨が太く体の強い男に育った。1944年生まれだが病院知らず。医療機関の「診察カード」を持っていない。値は良好で、握力も50kg。2019.6.15の長崎県でのゴルフコンペでは、490ヤード(パー5)を2オンした(バーディ)。全国有数の大企業でそれなりに働き、現在も都内の法人にフルタイムで勤務している。元気に働くことができるのは楽しい。献したのかと、忸怩たる思いが頭をもたげることもある。