今回は銀座、はたまたスペインまで足をのばしました。ギンザ)さん企画のワインテイスティングへお邪魔致しました。シングラーレス)社のクリスティーナさんです。シングラーレス社はスペインの高級ワインで有名なリオハ地域を中心に、まだまだ世間に知られていないすばらしい生産者さんを広めようと、葡萄の特徴や食事のコンセプトを考えながら、ワイン自体をプロデュースしています。シングラーレス社プロデュースのワインが生まれます。今回はワインに合わせてシェフがメニューを考えるという、逆マリアージュのコースを堪能しました。スペインワインというと、コッテリ、まったり、凝縮というイメージを持たれると思いますが、彼らのワインはその常識を覆します。お父様の家業を継がれたクリスティーナさん曰く、今までのスペインワインはお料理との共存が難しく、ワインが料理より前へ出てしまう。お料理を殺さず、葡萄の良さを楽しめる食中ワインや、暑い日にすっきり飲めるスペインワインを造りたかった、とのこと。ベルデホ100%)】は、すっきりしているものの、りんごを思わせる甘い香りが漂い、すっきりの中にもコクがあります。夏ミカンの香りと共に」とあわせて頂きました。テンプラニーリョ100%)】お料理は「フォワグラのプリンとマカロン、赤ワインとバルサミコソース」です。こちらは、彼らのコンセプトが前面に出ているワインでした。D.O.Ca.、しかもリオハ産のテンプラニーリョ。思いきや、とても上品。繊細な仕上がりで、次に頂いたメンシアの方が力強かったです。お次は最近若手に注目されているという葡萄品種、メンシアを頂きました。なかでも質が良いとされているDOビエルソ産です。ビエルソは山間部にあるため、急勾配な畑が多く、作業が大変とのことでした。こちらの石灰などを含む粘土質な土壌がとてもポテンシャルがあるそうです。赤ワインとプルーンのソース」でした。100%)】なんといってもエチケットが可愛いです。これだけでも飲みたくなりますが、テンプラニーリョよりもミネラル感があり、カシスのような深みとスパイス感が感じられました。100%】を「ブティファラとハーブのパエジャ」と共に頂きました。こちらは、長期熟成型テンプラニーリョで、お料理と一緒は少しもったいなく、みなさん、ワインのみで暫く香りからじっくり楽しんでいました。ティント・フィノとはカスティーリャ・イ・レオン州のみの呼び名だそうで、テンプラニーリョは地域によってそれぞれ呼び名が違うのだそうです。旬のフルーツとバニラアイス」のデザートで目にも美味しいワイン会の締めとなりました。ギンザ)さんでは不定期ではありますが、ワイン会を企画されているそうです。目も心も満たしてくれる、田中シェフの素敵なお料理と共にワインの生産者に触れ合える企画となっています。生産者さんの思いが伝わると、よりワインの味わいも深くなってきますよね。