千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2007/05/14天穏・攻め純米!なにやら変わった名称。“攻め純米”と名付けられた天穏の純米酒。サブに“上槽押し切り酒”とありますので、命名の理由はこの辺か、と思って裏のラベルを見ますと説明文が・・・。「攻め」とは、もろみを槽で搾る際、圧力を最大限にすることで最後に出て来る部分の酒のことで、これは純米大吟醸と純米吟醸の攻めをブレンドしたものです。表記は純米とだけ有りますが、かなり贅沢なお酒なのですね。(と言うのを飲み切った後で読んで知りました:汗)しかしながら、それは飲んでいる間にも多少は感じておりましたよ(えっへん)。穏やかな熟成を感じさせる香りの中に、うっすらと吟香が漂います。飲み口にもそれは感じられ、酸味を中心とした辛口の中に吟味が見え隠れしています。ハードな辛さを感じるのですが、その内にほっこりとした甘みも顔を出し、重層的な味が楽しめます。突出した特徴は無いお酒ですが、なかなか面白い旨酒と感じました。»コメント私も「攻め」って何だろう?!って調べちゃったことがあります。搾り出す、ってなんだか、その表現だけでも旨そうですよね。ものすご~い「これは!」っていう特徴ははじめは感じられないけど、クセになりそうな味わいかなぁ。12:43《まき子さん》なかなか重層的な味が楽しめるお酒でした〜(^^)。一度、「攻め」ているところ、見てみたいな〜。17:44責め(普通はこう書きます)だけを商品にしているのはここと、森喜さんくらいじゃないかなぁ~。味をみる前は、責めだから雑だったり、えぐかったりする部分があるのかな?と思いましたが、そんなことはなかったですね。19:30《煮酒さん》>ここと、森喜さんくらい↑あ、そういうものなんですか〜。おっしゃるように、責めのみという感じはしませんよね。表示されていないとわからない。おいしいお酒でした(^^)。[森伊蔵]森伊蔵について。伝説の焼酎森伊蔵について。(新潮文庫)RSSを表示する。