チェーン店のような匿名性の高いサービス産業は客を差別しないTweetPocket都会は人が多いために個人の特定が難しい匿名空間である。その反動から、サービス業において、匿名性の高いチェーン店よりも、個人経営のこだわりのある店のような顕名空間が良いと評価されることが多い。地方都市は人が少ないために顕名空間になりやすい。街を歩けば知り合いに会うこともある。そのため、サービス業も顕名空間となりやすい。※ここでの地方都市とは10万人以下の都市を想定している。個人経営の店は「店主の顔が見える」と言われるように顕名空間である。した顕名空間には、常連問題が発生しやすい。常連になれば、快適なサービスを受けられるが、そうでなければ、よくないサービスを受ける可能性もある。常連ばかりいて、店に入りづらい雰囲気のある店は経験があることだろう。チェーン店は、快適なサービスとまでいかないかもしれないが、少なくとも不快なサービスを受けたり、入りづらいということはまずない。匿名空間において、客は平等だからだ。Blog)この記事を読んだ時に、そういう雰囲気を押し出した個人経営のカフェブームは90年代後半から起きているし、もう飽和状態なのでは?と思ったのだが、それはさておきブクマコメントを見ていると興味深いコメントがあった。カフェ飯はまずい×高い。雰囲気楽しむのも1ヶ月で飽きる。残ってる連中は濃い常連ばかりやはり常連問題が発生している!essaさんの記事では、バックヤードをチェーン店に任せ、店の運営は個人の裁量に任せるという主旨だったが、喫茶店やカフェなどにおいて人を集めるのは、コーヒーの味よりも、店の雰囲気の問題のほうが大きいのではないか。店主がやたらと店内に個性を出すと、その雰囲気に馴染める客ばかりになってしまう。チェーン店による、ある程度の無個性というのは、先に述べたような匿名性に繋がる。都会と地方都市の話に戻るが、都会の人間は、よほどのこだわりのある人でもない限り、チェーン店のサービスをまったく使わない訳ではない。気分と場所によって、チェーン店と個人経営の店を使い分けられる。都会は選択肢が多いが、地方都市では選択肢が少ない。以前、長野の人がスターバックスが地元にくることを期待しているという新聞記事を見かけたことがあった。地方ではおシャレなカフェは少なそうだが、それにしたって個人経営のいい感じのカフェぐらいあるだろうし、おシャレといっても全国展開しているようなチェーン店のおシャレ度ってそんなに高くないだろうし不思議だ...なんて考えていた。今から考えると、これは匿名空間を望んでいるという面もあったのかもしれない。スターバックスが掲げるサードプレイス長野市在住の塚田まゆりさんは、「スタバはイケてる街の印」との思いから、「スターバックスを呼ぶ会」を作り、誘致のため5,000人分の署名を集めて日本法人の社長に手渡した。スターバックスの有無が街の「都会度」を測る指標になるというのである。