居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。麺物・パスタ物アオリイカは何に料理しても美味しい高級イカ・・・ということで、アヒージョからブルスケッタへと料理してきました。今回は残ったアヒージョオイルを使用して、イカスミスパゲッティを作ることにしました。捨てるなんて事はできません。肝、イカスミ、卵などを全て使ってイカスミスパゲッティを作ります。全て美味しく食べられる部位です。捨てる所が無いアオリイカは優秀な食材!食べやすい大きさに切っていきましょう。塩分も含まれているので味見して使って下さい。鍋にアヒージョオイルを入れて、ニンニク、唐辛子を追加して香りが出るまで弱火で炒め・・・タマネギを入れて透明感が出てきたら・・・アオリイカの肝、卵を入れて炒めていきます。塩と胡椒で味の調整をして煮詰めていきます。全体が真っ黒になったら、イカスミトマトソースの完成です。ソースの準備ができたらスパゲッティを茹でていきます。スパゲッティをアルデンテに仕上げましょう。軽く温めながらソースを吸わせて和える感じで完成です。数回に分けて盛り付けていくと高さがでます。オリーブオイル、黒胡椒、パセリで飾り付けしました。本当に無駄なくアオリイカの全てを使い切る事ができました。何かしらの一品が仕上がります。コメントをキャンセル名前メールアドレス(公開されません)サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。自宅居酒屋のブログをメールで無料購読しませんか?メールアドレスを記入して無料購読ボタンを押せば、自宅居酒屋の更新をメールで受信できます。自宅居酒屋シェアTOPへ。