(ズイシェ)しっかりと紹興酒に漬け込んだ絶品珍味。他では味わえれません。中国上海の水の綺麗な湖より生きたまま直送された最上級のメスの上海蟹をご用意致しました。蟹の中でもずば抜けて美味な蟹味噌、内子を是非この機会にご堪能くださいませ。※別途消費税10%頂戴致します。香り油6種類を用いてお作りする極上の麻婆豆腐です。様々な香りが織り成す未体験の麻婆豆腐を是非ご賞味くださいませ。¥3,800ハンガリーの国宝に指定されている『食べられる国宝』。低温でとろける脂を持つマンガリッツァ豚の希少な霜降りロースを低温調理し、塊で250g、じっくり8年間熟成させた深い味わい最上級黒酢、10種以上の様々なスパイスを用いて作る贅を尽くした極致の黒すぶたです。すぶたの最終到達点を五感でご堪能くださいませ。※お時間40分程頂戴致します。※別途消費税10%、サービス料5%頂戴致します。(200g)¥14,000濃密上海蟹味噌とふかひれ贅沢あんかけチャーハン¥2,900じゅうじゅうフカヒレおこげ土鍋仕立て¥2,900※別途消費税10%、サービス料5%頂戴致します。3年グラス¥500ポット¥1,500中国浙江省紹興市の良質な餅米と清水を使ってこだわりをもって伝統製法にて丁寧に造り上げました。永い間寝かせるほどにコクとまろやかさが増す紹興酒です。当店お奨めのワンランク上の『紹興貴酒』をご賞味ください。8年グラス¥650ボトル¥4,200長期熟成ならではの滑らかな舌触りと、しっかりしたコクのある味わいは紹興酒本来の良さを引き出した秀逸の一品です。10年グラス¥900ボトル¥6,000長期熟成ならではの芳醇な香りと柔らかくきめ細やかな舌ざわりです。ドライで複雑味のある味わいをお楽しみください。15年グラス¥1,800ボトル¥8,500良質なもち米と名水鑒湖(かんこ)の水を用いて磨き抜かれた伝説の技と15年長い歳月が育てた紹興酒の傑作。甘味と酸味のバランスが絶品です。飲み比べセット3種類1セット¥1,500多くのお客様にお楽しみ頂ける紹興酒の利き酒セットをご用意いたしました。8年、10年、15年の3種のセットです。※別途消費税10%、サービス料5%頂戴致します。