「人前での食事ができない」という会食恐怖症の当事者経験から、カウンセラーとして年間延べ1000人以上の相談に乗る一方で、実際に食育に力を入れている学校や保育施設に出向き、500人を超える子どもたちと交流し「食べない子への食べさせ方」を研究。多くの食育に悩む保護者や教育者から相談が届くようになる。著書に『食べない子が変わる魔法の言葉(辰巳出版)』などがある。今回の記事では、小学生の偏食がテーマです。「そのうち食べられるようになるから大丈夫だよ!」という大人から出てくる言葉があります。確かに、そのうち食べられるようになる子も多いです。偏食(極端に食べられるものが少ない)の場合に限っては、この言葉を鵜呑みにするのはとても危険です。大人になるというケースもあるからです。小学生以上の偏食で悩むお母さんからよく届く質問を取り上げた内容を書いていきます。「極端に食べられるものが少ない場合」のことをさします。食べられる食材の品目が20品目以下で、お米、うどん、麺などの炭水化物やお菓子ばかり好んで食べる...。治るのに時間が掛かると言われています。「では、治らないか?」というと、そういうわけではありません。乳幼児の小さい子よりも改善には時間が掛かっても良くなっていきます。2.小学生以上で偏食が治らない子どもに大切な3つのこと小学生以上で偏食が治らない子どもを改善してくために大切な3つあります。苦手なものも食卓に並べる偏食の原因を正しく認識する見た目をとにかく意識するという3つです。具体的に見ていきましょう。「食べる事には期待しないで、とりあえず食卓に並べてみる」というものです。「ちょっと口つけてみようかな?」というタイミングがあるからです。「きっと食べないだろうと思って、食卓に並べなくなる」と、食べられるようになるきっかけすら無くなってしまいます。並べることから始めてみましょう。食卓の2割程度は、苦手なものを並べてOKということにしてください。「並べて見せて目を慣らしていく」くらいの心持ちで最初はいましょう。「苦手でも手がつきやすいものと、手がつきにくいもの」があります。いった苦手なものから、食卓に並べ始めると良いでしょうか?2-2.偏食の原因を正しく認識するここで大切なのが「なぜ、食べないのか?」をしっかりと踏まえることです。偏食の原因は主に以下の7つがあります。味が濃くて食べられない味が薄くてまずく感じる口に入れた感じが気持ち悪いにおいを強く感じてしまう周囲環境が気になり集中できないうまく噛めない・飲み込めない(あくまで私の分類の仕方です。「うちの子はどれなのか?」と正しく認識することが大切です。ちなみに原因は1つではなく、複数ある場合が多いです。判断基準の1番手になっています。食べてみたときに味がものすごく不味かった(味覚の問題)↓という経験があると次第に...これは前に食べて不味かったものだから食べないようにしよう(見た目の問題)というように、なっていくのです。小学生ともなると、ある程度時間大きくなっているわけですが、そうなってくるとほとんど「見た目」が1番の判断基準となっても良いでしょう。「見た目」を「今食べられるもの」に近づける形を意識することが大切です。見た目を食べられるものに近づける形にする方法の有名な1つに「みじん切りをして混ぜ込む」というものがあります。使えるノウハウのようにも思えますが、実はこれは毒にも薬にもなり得るノウハウなので注意が必要です。みじん切りをした場合は、見た目から判断して食べているわけで、自分から苦手な野菜に挑戦したという感覚があまりないからです。みじん切りの全てが悪いわけではありません。大切なのは「これ、苦手なお野菜入っているけど、その味がしないから食べてみて?」と、事前に伝えているのかどうかです。このコミュニケーションがある場合は、「自分から苦手な野菜を食べた」になります。・何も言わずにバレた場合→信頼関係が下がり、新しいものに警戒するようになる・それによって味が子どもが想像していたものと違う場合→今まで食べていたはずの、その料理も食べなくなるということが起きる可能性があります。調理やレシピを工夫することが一般的に挙げられると思います。実際のところは、これらはそこまで重要ではありません。「食べられそうなものを調理する」という意味では重要です。レシピの工夫よりも大切なのは、コミュニケーション(言葉かけや提供の仕方)なのです。食材に興味を持たせるような声かけをすること。・「苦味を消してみたんだけど、ちょとだけかじって感想教えてくれない?」などです。提供の仕方は、まずは先にも挙げたような食卓に苦手なものを並べ始めることも1つです。最初は普通の形で提供してみて、やっぱり食べないことを確認したらその場で食材を分けてあげます。同じ料理でも混ぜこぜにしないで整理整頓してあげると食べることがあります。鳥のから揚げは食べられるけどカボチャが苦手な子がいたとします。した場合は、まずはカボチャ料理を並べた後に、やっぱり食べないことを確認したら「食べやすいようにから揚げにしてみたよ〜。気になったら一口食べてみて」と言って、カボチャのから揚げを出します。昨日食べたカボチャの唐揚げ。見た目的にカボチャが苦手な子どもでも食べられそう。ここで大切なのは「これ、カボチャだけど美味しいよ」などと、先に苦手なものだと伝えてあげること。それが無いと「思ってた味と違う!」となり、他の唐揚げすら警戒して食べなくなることがある。今まで食べていたから揚げ自体も警戒して食べなくなることもあります。調理の工夫やレシピが重要なのではなく、コミュニケーションの取り方が一番大切なんですね。この点、大切にされてくださいね!4.よくある3つの質問に答えてみた以下より、小学生以上の偏食の子どもを持つ(あるいはこれから小学生に上がる偏食の子どもを持つ)お母さんからのよくある3つの質問を取り上げて回答いたします。小学校の場合は必ず給食がありますから、それが心配なお母さんは多いです。ここで一番大切なのは、担任の先生にしっかりと説明をして、理解をしてもらうことです。先生の中には「偏食は好き嫌いをしている子どものわがままだから、挑戦させて食べさせて克服することが大切。」という考えを持った方もいます。先生自身がそこまでは思っていなくとも、学校自体が残食に厳しいルールだった場合に「残さず食べること」をつい強要してしまうこともあります。説明をするようにします。うまく説明ができそうにない。したつもりなのに、強要されている。言った場合には、しっかりと資料を用意しながら、説明をする必要があるかもしれません。その時に私は、「3つのお手紙」と読んでいる「資料」を用意することをオススメしています。〜3つのお手紙とは?〜1つ目は、「過剰な完食指導によって、不登校や会食恐怖症になってしまうことがある」という内容を伝えた報道記事です。報道記事というのは、お母さんでもなく、先生でもなく、記者さんが客観的に書いたものなので、きちんとした情報をお伝えする際にも役立ちます。2つ目は、文部科学省が発行している『食に関する指導の手引(第二次改訂版)』234ページの「健康に関係した個別性の高い課題」について改善を促すための指導上の留意点」の部分です。(こちらはインターネット上で無料閲覧することができます。)3つ目は、通称「我が子の食の取説(B5形式1枚)」です。「うちの子は、こうすると食べられます。すると食べられなくなります。」と、分かりやすく文章で説明したものをお渡しするようにします。先生も食べられない子に対して、どうやって対応すれば良いのかが分からずに、つい「食べなさい!」と強く言ってしまうケースがあるので、いつでもみれる形としてあると役立ちます。実際に現在進行形で作っていて「ずっと作り続ければいけないのか」という悩み相談が多くあります。「その子専用のお弁当」を作るのはファーストステップとしては良いと思います。「お弁当なら学校で安心して食べられる」ようになってきたのであればセカンドステップに進むのが理想の形です。「お弁当を持っていきつつも、みんなと同じ給食も少量でいいから提供してもらう」ということです。・苦手なものでも食卓に並べてOK・食べてみようかな!のタイミングは突然に現れる・そのタイミングの時に料理がなければ一生食べないからですね。「食べてなくていいという前提がある」ということです。担当の先生との信頼関係が必要にもなります。「お弁当にも苦手な食材を入れた方が良いですか?」という質問もよくあります。私はこれに関しては、あまりオススメしていません。お弁当の場合は「好きなもの・子どもが食べられるもの優先で良い」という考えです。苦手なものには挑戦しにくいコンディションなのです。メンタル的な面からもオススメしません。子どもも「お弁当はなるべく残したくない」と感じているものです。苦手なものを積極的に入れることはあまりオススメしていません。苦手なものは、ある程度お家の食卓で食べられるようになってからお弁当に入れるようにしましょう!5.最後にいかがでしたか?最後に偏食を克服するためには、もう1つ大切なことがあります。それは、好きなものからのカロリー摂取量を少しずつ減らすということです。偏食の子は、炭水化物やお菓子類は好きだと思いますが、これらの摂取量を少しずつ減らしていくことが大切です。それだけでカロリーが摂取でき、お腹が満たされてしまっていれば、そもそも苦手なものを食べる理由がなくなってしまうからです。ポイントはいきなり減らすのではなくて、少しずつ減らしていくことです。その上で試してみてくださいね。この記事が参考になった方は、以下の記事もオススメですのでぜひご一読ください。小学生になっても偏食が治らない子どもに大切な3つのこと2019.12.19最新著書の紹介マンガ!無料プレゼント中あなたのお悩みはこちらへ「我が子のこういう問題の場合はどうですか?」などについてのご質問・ご相談は以下のLINEアカウントに送ってください。いただいたものを取り上げて配信をしたり【アドバイス企画】の中で直接個別で回答いたします。「子どもがごはん飲み込めない」を解決する方法。子どもがお菓子ばかり食べてごはんを食べない!を解決する方法。「給食ですぐ吐いてしまう子どもにはどうしたらいい?」という保育園からの相談。『どさんこワイド179(札幌テレビ)」,『AbemaPrime(AbemaTV)』など。毎日新聞,読売新聞,東京新聞,北海道新聞,岩手日報,人民新聞,山陰新報社など。ない子専門の食育カウンセラー「人前での食事ができない」という会食恐怖症の当事者経験から、カウンセラーとして年間延べ1000人以上の相談に乗る一方で、実際に食育に力を入れている学校や保育施設に出向き、500人を超える子どもたちと交流し「食べない子への食べさせ方」を研究。多くの食育に悩む保護者や教育者から相談が届くようになる。著書に『食べない子が変わる魔法の言葉(辰巳出版)』など。小学生になっても偏食が治らない子どもに大切な3つのことなぎさ園で藤井葉子先生から偏食対応について教えてもらいました(広島市西部こども療育センター)「子どもがごはん飲み込めない」を解決する方法。