手羽と手羽元は煮しめに。おちょこは、この日のために自作した蹴ろくろおちょこなの!いやー、自分で作ったおちょこで飲むお酒美味しい!!!!久々に寺田本家のお酒が飲めてテンションも上がります。蹴ろくろとは、電動ろくろじゃなくって自分の足で蹴って回すろくろのこと。回転の不安定さがなんとも言えない味を作り出します。(年越しのために、みんなで陶芸したんだよー↓)そして、夜はそば打ち!これも、ぴたらファームで取れた蕎麦を使うという贅沢さ。昔やったそば打ちワークショップの内容を思い出しながらせっせと作ります。おつゆは、昨日の鴨だしをお蕎麦用に味付け。2012年の集大成にふさわしいお蕎麦が出来ました!自分で絞めた鴨のだし、胸肉、足、蕎麦ちょこに薬味入れ、そしておちょこ。ふにゃふにゃでも愛おしい子たちです。最後に絞めた鴨の羽でブローチを作り感謝の気持ちを込めて、ぴたらファームのスタッフさんにプレゼントしました。自分たちで育てた鴨を食べるって、どういう気持ちなんだろう。絞める様子をじっと見つめるスタッフさんの表情を見ながら、そんなことを思った。私もいつかは自分で育てる所からやってみたいなぁ。(今年は出来るかなあ)いやー、それにしても本当に1年でだいぶいろんなことが出来るようになったと思う。大人になって、新しく何かが出来るようになるってすごく幸せなこと!改めて、沢山のチャンスと、それを繋いでくれた人たちに感謝です。して毎年、何か1つでも成長できたことを報告できたら良いな。////////////////////そして年が明けて1月。動き出すことになりました。狩猟免許を受けることにしました。止めさし程度出来れば今後便利かな、という程度だったんだけど。この間お友達から借りた漫画「山賊ダイアリー」が面白すぎて、もしかしたら狩りデビューするかもしれません。自分でしとめた動物を解体するのはなにかが違うような気がして。(私がゆるベジタリアンなのも、自分で全部出来ないからだし)自然の中に入れば、自分がイノシシに刺し殺される可能性もある訳だし、もっとフェアにいろんなものと向き合えるような予感がします。今年はもうちょっと自分の「身の丈」の幅が広げられるかなあ。狩猟はもちろんだけど、こういった生き物とのやりとりを通じて自然の仕組みや繋がりを学べることにとてもワクワクしています。本で読んだりするより、もっと直接的で生々しくて感覚的で根本的なもの。新しい発見や驚きはみんなとシェアしていきたいと思ってるのでびくびくしながら育っていく私をどうぞお楽しみに。試験は20日、頑張ろー!それと、糸島にシェアハウスを作ることも今年の目標の一つ。目指すは、食べものとエネルギーと仕事を自給できるシェアハウス。全部じゃなくても良いから、少しでも自分たちで作れるっていうのが大切で、その方法をみんなでシェアしたい。畑付き、鶏付きで、ワークショップも定期的に開催できるような場所を目指したいなー。私の夢は、「自分の身の回りのものを、自分の好きな人が作った」暮らしを作ること。食べものも、洋服も、家具も、家も。顔がぱっと思い浮かぶような、そんな暮らしが最高に幸せなんじゃないかと思う。その第一歩として、新たなシェアハウスを素敵なおうちにしたいです。頑張るぞー!というわけで、今年も生命力溢れる女性目指していろんなことに挑戦してきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。-私が新米猟師になるまでのエッセイ(ブログに書ききれなかったいろんなこと)や、動物別の解体方法、ジビエのレシピ集など、イラストを交えて紹介しています。就職、3.11をきっかけに「自分の暮らしを作る」活動をスタート。2011年から動物の解体を学び鳥を絞めて食べるワークショップを開催。2013年狩猟免許取得。現在は福岡県にて食べもの、エネルギー、仕事を自分たちで作る「いとしまシェアハウス」を運営。第9回ロハスデザイン大賞2014ヒト部門大賞受賞。TEDxTokyoyz、TEDxKagoshimaにて登壇。今年も普通の女子が鴨を絞めて、お雑煮にしたよ。AM返信いつも楽しく読ませていただいてます。生と死を明朗に書かれているところに感銘を受けてます。都会の生活に疲れている私にとって、理想とするライフスタイルです。PM返信いっぺんに全部読めず読んだ順にコメントしてきました。最終的にここに@w@:鴨(・肉・)がパーツごとに並んでいる写真が参考になりました。自分で狩りに出かけるのもありですね。我が家は主人が釣りが趣味ですので魚をまるごと調理します。魚のさばき方は丁寧なサイトが結構ありますし、食べるな残酷だひどい人間じゃない命を弄んでいるなどの書き込みもなく、知らない魚でも検索すればぽんぽん。手順が見つかるのに、(・肉・)はなかなかありません。鴨肉は私単純に自分が好きなんです。年末の過ごし方、とても参考になりました。我が家はコメ農家で、今は自分たちが食べる分と、昔から契約してる人が食べる分しか作っていませんが、野菜もコメもほぼ自給自足しています。鴨好きなので合鴨農法もいいかもヾ(@⌒ー⌒@)ノコメは主人のお父様がいまは作っていますがそろそろ私たち夫婦がつくらないといけないので合鴨農法もちょっと頭の隅に入れておこうと思います。鳥はご近所がうるさいとよほどの田舎でないと難しいかな・・・こちらは神奈川県足柄上郡というところで、昔は沢山牛農家や養鶏場があったのですが、あとから来た人々に苦情を言われ辞めたりもっと田舎に移動せざるを得ない状況に追いやられました。あとからきた人がやりたい放題っていうのも変なものですがw私は生と死・・・とかあんまり考えていません。自分たちで食べられるだけを自分で調理する。大漁の日もありますから、フリーザーをフル活用します。鴨肉も上手にさばけるようになる日を夢見て!鴨まるごと手に入れることのほうが大変ですがw日々勉強ですw今年の年末は自分でさばいた鴨で年越しそばを作りたいと思いました!また覗かせていただきたと思います。ありがとうございました。古民家シェアハウス始めるよ。炎上がどうのこうのという記事がきっかけではじめてこのブログをよんだんですけど、めちゃくちゃ面白いです。さばいている過程が見れるのは大変ありがたいです。普段肉を食べるんですけど絞める過程は他の誰かがやっていて僕は食べるだけです。今日も食べると思うんですけどしばらく感覚が変わりそうです。一度は読むべきブログ。現代社会の中で、生と死を見つめながら、命の存在を感じながら生きることは難しいことです。それを実践しているあなたをうらやましく思います。テレビに映る偽物ばかりを見て生きている人間では、中々理解できる領域ではないでしょうね。?ワナですかそれとも銃?どちらにしても、安全には気をつけてくださいね。獲物は取れなくても、ヒトに怪我さえさせなければ、無事に猟期が終えたと山の神様に感謝です。(無神論者ですけどね)山賊ダイアリー、面白いですよね。WordPress●動物の解体シリーズはこちら●chiharuhはこんな。