チリ・サーモン【プエルトモント(チリ)】チリ銀の主力である日本市場での暴落を受け、チリのサーモン養殖業界は危機感を強め、来期の生産を半減させるとともに、今期は日本以外への販売も模索。販路開拓は容易ではなく「今期は赤字も覚悟」としている。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。サポートし、一般消費者でもある「昆布大使」から商品開発・販売に関して求める声を聞くとともに、活発に意見交換。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。0163・62・1622)は、新たに加工販売に乗り出している。地元加工業者からの仕入れ商品を主体に、自社でも一夜干しやフィレーなどを製造、「枝幸産」を前面に中国・上海市場へ売り込んでいる。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。)はこのほど、道内企業が開発したホタテ自動生むき機の有効性を確かめる試験に着手し、機械の性能とともに生玉の品質にも高い評価を与えた。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。北海道の秋サケ定置は16日で平成22年以来3年ぶりの12万トン台に乗せて終漁に向かっている。近年好漁のオホーツク・中部地区(常呂~雄武)では記録的豊漁となった平成22年には及ばず、漁場間で明暗はあるものの、全体的には今季も高水準の水揚げを維持した。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。青森県は今秋から、津波発生時に係留漁船を沖合に避難させるための漁協のルール作りの支援に乗り出した。全ての漁港、沿岸域で津波のレベルに応じた波高や到達時間のシミュレーションなどを提示し、避難する基準や海域を検討してもらう。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。)を組織、「品物は良質でブランド力は抜群」と末端に自信を持ってPRしている。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。上質な魚介類を提供する佐藤水産(株)直営の料亭。札幌市内外からの常連客も多い。12月25日頃までケイジを使った特別懐石(一人1万2千円)を提供する。2階は掘りこたつの個室で接待などに最適。寺岡誠店長は「旬の食材を豊富に取りそろえております」と話す。コースは5千円から6500円、8500円とあるが、予算を指定すればお任せで提供してもらえる。時間11時~14時(ラストオーダー13時半)、17時~22時(ラストオーダー21時半)。海鮮まるだい亭(2013年11月25日付け紙面より)掲載日:2013.11.18「北海鮭節屋」立ち上げ道産鮭節普及へ印刷業の株式会社メディア・ワン(札幌市)は、新規事業の確立に向け、道産鮭節の販売に乗り出している。開発事業部を新設し、独自ブランド「ヤマカ北海鮭節屋」を立ち上げた。水産加工など道内製造業者と連携し、鮭節を使った加工品の商品開発も進め、国内外へ北海道の新たな食材を発信、普及促進に臨んでいく。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。伝統の技を支える熟練人材など「ものづくり」で活躍する優秀な人々を顕彰するもので、コンブを独自の切削技術で薄く小片に削った「花けずりこんぶ」の開発と商品化が評価された。※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。