セントラルキッチン1頭一括仕入れ鹿児島の契約農家を中心に、国内・外を問わず生産者の見える仕入れを行っています。セントラルキッチンにて一括仕入れを行い、徹底した温度管理のもと、最適な鮮度を厳しく見分け、お店に提供しています。衛生管理の徹底お店での検査や洗浄も欠かさず、細菌を持ち込まない・増やさない・排除するをスローガンに安心・安全を提供します。肉のプロフェッショナルを目指して契約農家に足を運び、肥育から屠場・加工まで肉の研修を経たスタッフが納得したものしか販売いたしません。味への妥協を怠ること無く、販売前の試食も欠かしません。