ついてご紹介!痛い骨折ですが、骨折にもいろいろな種類があるようです。...飲み会とは?飲み会のゲームでおすすめなのは?飲み会の服装はどんな服で行くべき?普段と違う雰囲気の会社の飲み会。飲み会で盛り上がるゲームと言...馬刺しとは?馬刺しというのは平仮名表記で「うまさし」、もしくは「ばさし」と読みます。馬刺しの言葉の意味としては馬の肉を薄い状態にカットして、火を通さずに生で食する日本料理を指します。馬刺しは大別するとトロ、霜降り、赤身に分けることが出来ます。馬一頭当たりから採れる量はかなり少量なので珍重されます。タテガミ刺しとかこうねの他にも、匂いがあまりないレバ刺し、タン刺しがあります。トロと言われるパーツは馬のバラ肉の中でも極上の部位とされていて、赤身に霜がふっているパーツを霜降りと言います。馬の肩からアバラの部分に広がる3層肉のことをふたえごと言います。した独特の食感があり、流通は冷蔵と食中毒防止の為に冷凍で行われています。馬刺しの食べ方について馬刺しの本場である熊本県においてはしょうがで食べるのが一般的です。地元の人が言うにはしょうがで食するのが最も美味しい馬刺しの食べ方なのだそうです。その際い専用ダレがあればより美味しく食べることが出来ます。タレの付け方には注意して欲しい点があります。タレは馬刺しの肉の端っこだけに少しつけるようにしましょう。付けることで馬肉の本来の味、肉の甘みを堪能することが出来ます。タレをつけてしまうとタレの味で旨味が感じにくくなるので少しだけ付けるのがポイントです。それと好みにもよりますがおろしにんにくで食べるのもお勧めです。おろしにんにくで食べるのも意外と標準的な食べ方だと言えます。おろしニンニクに醤油、オニオンスライス、大葉と加えて馬刺しで巻くのも人気の食べ方と言うことが出来ます。馬刺しの1番美味しい食べ方はゆっくりと解凍することです。100g程の馬の赤身肉のことをサクラと呼びます。馬刺しに使用し、このサクラの他にもバラ肉部分の霜がふっているパーツである霜ふり、たてがみの下の脂身であるたてがみといったパーツは馬刺しとして食べられます。馬一頭につき少量しか馬刺しを取ることが出来ないのでかなり貴重だと言うことが出来ます。厚生労働省によれば-20°Cで48時間以上冷凍すれば寄生虫が死滅するので生食が可能となります。栄養成分においては高タンパク低脂肪で低カロリーのお肉となります。鉄分や亜鉛を豊富に含んでいて、馬刺しというのは熊本の郷土食と言えます。現在は通販購入することが出来、サイトの商号や商品名に熊本と付いている商品が沢山見られます。馬刺しは燻製や缶詰、ニューコンミートといった加工品も存在します。レシピサイトでは馬肉丼、ロースト、煮込み料理といったレシピや馬刺しのタレの作り方などが紹介されているので参考にしてみて下さい。詳しく知りたい場合はAMAZONで本を買おう!馬刺しに関する200kオススメの書籍はココから検索!本を買うならアマゾンが一番!「馬刺し」についてもっと知りたい方は今すぐアマゾンで気に入った書籍をお探しください!当サイトはアフィリエイトによる広告収益を元に運営を行っております。在庫数等の詳細はリンク先のページをご確認ください。ついてご紹介!痛い骨折ですが、骨折にもいろいろな種類があるようです。Reserved.TOPへ。