食べチョク&moreTOPトレンドニュース【日本一の納豆は?】噂の「納豆鑑評会」と優秀賞を獲得した商品紹介!作成:2019.04.05【日本一の納豆は?】噂の「納豆鑑評会」と優秀賞を獲得した商品紹介!毎日の食卓から旅館での朝ごはんに至るまで、日本人の食文化に深く根付いている納豆。ごはんにかけて食べたり、料理に混ぜてアレンジしたりと楽しみ方は色々。実は、日本では毎年、納豆の日本一を決める「納豆鑑評会」というコンクールが開催されているのです!Tweetシェアみなさんこんにちは。システムエンジニア兼ライターの北條怜子です。納豆は紫蘇タレで食べるのが好きです。普段納豆を選ぶ時は、国産かどうかと粒の大きさくらいしか気にしていなかったのですが、「納豆鑑評会」という名のコンクールが存在するという情報を入手し、なにそれ気になる!&納豆界のカリスマ的商品、ぜひ食べてみたい!ということで、実際に購入して食べてみました。いう団体が主催しており、納豆の日本一を決めるコンクールとして毎年開催されているとのこと。評価基準は、納豆の「外観(見た目)」「香り」「味・食感」の3つとなっており、最も優れていると評された納豆には農林水産大臣賞が送られるそうです。「外観(見た目)」では、大豆表面の納豆菌の増殖状況などを評価するそうです。玄人感がすごいですね。今年で24回目の開催となり、今年出品された納豆は全192点とのこと!コンクールに合わせてイベントも開催!鑑評会を行う会場では、コンクールと合わせて様々なイベントが開催されています。納豆の糸を伸ばして長さを競う「世界納豆のびのび選手権」や、納豆をかき混ぜる時の所作の美しさ&回数を競う「世界納豆まぜまぜ選手権」など。納豆づくしです!今年ののびのび選手権の優勝チームの糸の長さはなんと9.88mとのこと。10m近くも伸びるなんて驚きです。(税抜188円)全192点の内、栄えある最優秀賞を受賞したのは愛知県に所在する「(有)高丸食品」さんの「国産中粒納豆」です!なんと2年連続の日本一です。大豆には北海道と愛知県産のものを使用しており、大豆を育てる土づくりや農薬の散布状況を知るために、必ず産地を訪問されているそうです。最優秀賞を受賞した「国産中粒納豆」は、国産の中粒大豆の中でも特に出来の良い大豆を厳選しており、添付のタレも魚・昆布・椎茸を炊き出してこだわって作られているとのこと!公式HPのほか、愛知県の西三河エリアを中心としたスーパーで購入できるそうです。実際に食べてみました。まぜたときの粘り気がとても強いです!そして香りは、納豆特有の香りに加えてなんとも形容しがたい奥深さを感じました。口に運ぶと、一粒ひとつぶの食感がすごくしっかりしていて、豆の味が香ばしかったです。食べていてねばねばのキメがとても細かく感じました。付属のタレも、ダシが効いてておいしかったです。(税抜148円)小粒・極小粒部門で優秀賞を受賞したのは静岡県に所在する「(有)まるさ食品」さんの納豆「海の賜」です。納豆作りに適している品種のすずまる大豆を、伊豆赤沢沖水深800mの微量ミネラルが豊富な海洋深層水に一晩たっぷり浸して、納豆作りを行っているとのこと。公式HPのほか、静岡県東部のスーパーで購入できるそうです。こちらでは納豆で培った発酵技術を活かして作ったテンペもイチオシ商品とのことですよ!実際に食べてみました。タレをかけていない状態なのですが、納豆自体からちょっとダシっぽい良い香りがします!そして、こちらも粘り気がとても強いです。食べてみると豆自体の味が濃くて、触感もしっかりしています。付属のタレは塩気が効いていてごはんにかけて食べるにはもってこいな味わいでした。秘伝金印ミニ3」です。都内近郊在住の筆者が唯一近所のスーパーで購入できたのがこちらの商品。極小粒大豆を使用し、発酵熟度の高い昔ながらの納豆らしさを残した商品とのことです。全国規模の店舗で購入可能な商品が優秀賞に選ばれていたことに、喜びと共に正直少し驚きました!北海道から中部地方にかけて、取り扱い店舗があるそうです。実際に食べてみると、大豆っぽい味がすごくしっかりしていて、でも味わいはまろやかでした。粒の食感が柔らかめだったことと、今回ご紹介した納豆の中では、一番納豆風味が控えめに感じたので、お子様や、納豆風味がそこまで得意じゃない人にも比較的食べやすいのではないかなと個人的に思いまいした。タレは醤油が効いていました。北海道産の高級品種大豆を使用しているとのこと。伝統製法を守り、昔ながらのふっくらまろやかな風味を大切にして製造しているそうです。いう商品は、納豆では世界初の「モンドセレクション優秀品質金賞」を受賞しています。公式HPのほか、神奈川県麻生区の実店舗で購入できるそうです。開けてびっくりしたのが、大粒というだけあって、粒がすごく大きい!香りは控えめに感じました。実は、大粒の納豆を食べるのは初めてだったのですが、食べてみると粒が大きいのでとても食べ応えがあります。豆の味がしっかりしています。添付のタレはほんのり甘めでやさしい味わいでした。そのままも美味しいけれど、フライにしてもきっとホクホクして美味しそうだなと感じました。大粒」も、優秀賞を受賞した商品です。中には地元でないと手に入らないものもありますので、納豆好きで地元にお住まいの方はぜひ!(※本文に記載している納豆の価格は参考価格となります。価格は販売店舗によって異なります。)まとめ筆者はこれまで、納豆に対して特有の風味がつよい食品というイメージを持っていたので、味の違いを意識したことがほとんどありませんでした。今回ご紹介した4商品+市販の納豆を実際に食べ比べてみて、風味に加えて食感や粘り気まで商品によって様々なのだということを、身をもって体感しました。優秀賞を受賞した納豆たちは、納豆素人の筆者でも、普段購入している納豆より味わい深くて美味しい!と感じましたので、納豆が大好きな方には特に食べ比べてみていただきたいなと思いました。北條怜子システムエンジニア兼ライター。農学部でトマトの栽培を4年間研究したのち、IT×農業で何かできないかとシステムエンジニアに転向しました。食べること、作ること、そして人と関わることが大好きです。読んだ人の栄養になる。目指して言葉を発信していきたいです。~りんごの素朴な疑問と注目品種~りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。謎に包まれている部分もあるかと思います。「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに?」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました!さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います!【今年のチョコは一味違う!】厳選食材で作るこだわりのバレンタインレシピ5選。今年もバレンタインの季節が近づいてきました。家族や恋人、日頃お世話になっている人へ、みなさんは今年どんなチョコをプレゼントされますか?いつもは市販だけどたまには手作りに挑戦してみたい!という方や、毎年手作りでちょっとマンネリ気味かも...という方へ、今年は食材にこだわったバレンタインスイーツを手作りしてみてはいかがでしょうか!【アンコウ、石狩、水炊き】冬にこそ食べたい!おすすめの美容鍋3選。冬は空気が乾燥しているため、お肌にも気を使いますよね。お肌が乾燥するとシワの原因につながります。いつまでも若々しく見せるために、お肌にはハリを保っておきたいものです。【イヌリンが豊富な野菜】紅菊芋の魅力と農家さんオススメの食べ方。紅菊芋という野菜をご存知でしょうか?通常の菊芋に比べて、スーパーなどでは滅多に見かけることのない野菜ですが、天然のインスリンと呼ばれるイヌリンの含有量が、なんと世界で一番多いと言われているのだとか。今回は、そんな紅菊芋についてのご紹介です!【甘さ爆発!希少品種レッドキウイ】グリーンキウイ・ゴールデンキウイと食べ比べてみた。レッドキウイとは、名前の通り果肉が赤いキウイフルーツです。期待の新品種との呼び声も高く、一般的なグリーンキウイとはひと味もふた味も違うおいしさが話題になっています。今回はそんなレッドキウイの特徴、グリーンキウイやゴールデンキウイとの食べ比べ、おすすめの食べ方などをご紹介します。トレンドニュースの記事ランキング人気のトレンドニュースの記事1【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる2【抗菌、消臭】ほっと一息。春の訪れを届けるフルーツで、和菓子を作ってみた。【赤ちゃんが食べるものだから】生産者直販ECを活用して、安心安全な離乳食を作る方法!【一六タルト風】冬の柑橘、柚子でロールケーキを作ってみる。【カリウム、ビタミンCが豊富】「里芋のそぼろ煮」で真冬の美容効果を期待!限定公開!選手の「●●を高めること」が横浜DeNAベイスターズ選手寮料理長の責任。こだわり農家の朝どり野菜をご自宅で全国の厳選オーガニック農家から直接届く、素材本来の美味しさ。