ヨークベニマルチラシを登録する下記のボタンからよく行く店舗をお探しいただけます。店舗詳細ページから「よく行く店舗」にご登録いただくと、次回以降こちらからチラシが確認いただけます。昔から洋食メニューの定番品として、多くの方々に愛されていますよね。ゴールドを冠し9代目を迎えた、そのおいしさの秘密を公開します。レストランで食べるようなハンバーグをご自宅で!9代目のおいしさの答え、それは「専門店で食べるような煮込みハンバーグ」。そこには3つのこだわりが隠されていました。挽いたお肉は酸化が進みやすく、風味や食感に影響が出てしまうのです。そのため温度をしっかり管理するとともに、焼きの工程に向かうまでの時間を短くすることを心がけています。こだわりの焼き〉まずは鉄板で表面を焼き、肉の旨味が外に逃げないようコーティング。その後は直火焼きで旨味を閉じ込め味に深みを持たせます。最後は真空調理で、ふっくらとジューシーな仕上がりに。こだわりのソース〉ソース作りも専門店のように出汁からスタート。ハンバーグとの一体感を目指し、真空調理の際に出る煮汁を計算して作りました。バターに赤ワイン、そして黒トリュフを隠し味で加え、コクのある濃厚なデミグラスソースへ♪ふっくら感、ジューシー感、本格濃厚ソースと三拍子そろった「金の直火焼ハンバーグ」。Reserved.スマートフォンを縦にしてご覧ください。