たまごのはなし・にわとりのはなし有精卵?平飼いたまご?なるほどなるほど。それからずっと農場にいます。MARKET最近の記事(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)(無題)お問い合わせたまごや農場やにわとりや・・・ご質問はこのアドレスへどうぞ。農場だより席数を増やしても満席のご予約をいただいて、たまごカフェは始まった。前回、一回目のたまごカフェでは、頭の中で考えてた事が、飛んでしまい、「白い時間」が流れてしまったので、今回こそはそういう事がないようにと挑んだのだけれど・・・・やはり「白い時間」がやって来てしまった。まあまあでもでも、考えてみれば2時間のトークってば長い。落語の独演会だったらかなりのベテランでも辛い長さだとは思うんだよね。結局、カフェカフェさんのお料理とお客様にアシストしていただいて、何とか楽しい時間を持つ事が出来た。エラかったのはお客様。みなさん大人のお客様だった。えの時、自分のテンションを上げるために「ヒカリエ」をのぞいてみた。うん、さすがに、きれいなおねーさんやいい香りがするマダムがいっぱいいる。思ったより、大したことないな。すげー、手が届かないぐらい、ぶっちぎりの、かっこ良さかと思ってた。少なくとも、素材と料理と企画って事で言えば、昨日の三軒茶屋のカフェの2階の時間の方が、「本物」が存在したと思う。これをどうふくらまして・増幅させていくか?カフェカフェさんという料理人の力を借りて、試行を続ける。お越しいただきまして本当にありがとうございました。話が下手ですみません。(汗)次こそは!(画像はたまごカフェ用の仕込み中。お知らせと思ったらキャンセルが出たそうです。お席あります、お待ちしてま〜す。お知らせおかげさまで10月28日の「たまごカフェ@CafeCafe2」は満席となりました。ご予約ありがとうございました。鶏小屋の冬支度に追われながら、何をお話しようかなぁ〜?と考えております。楽しいのですが・・・いっぱいいっぱいでもあります。三軒茶屋でお待ちしてます。たまごのはなし・にわとりのはなし西の方の大きな港がある街で、鍼やお灸を使う自然療法の動物病院をやっているエイプリルが往診にやって来てくれた。足を悪くした年上の犬にお灸とマッサージをしてもらったら。こんなに気持ちよさそうにしている。http://www.flickr.com/photos/qanimalclinic/8069615298/in/photostreamときどきやって来てくれる彼女が以前こんな事を言っていた。「この前診た猫は、語彙の少ない猫でねぇ・・・そういう子(猫)がたまにいるのよね。俺は猫のことはさっぱり興味がないから、そのときはあまり話に乗れなかったけど、たしかに犬でも言えるかもしれない。犬の語彙、なんて言われても、これは犬飼いの人じゃないとわかんないとは思うけど、犬もしゃべる。言葉を話す訳じゃないけど、態度や表情や動作で意思や感情や要求を伝えてくる。犬が好きだから、どこかの公園とか街でも犬がいればつい見ている。いろんな犬をつい観察してるな。たのしいとかうれしいと怒ってるとか怖いとか、そういう気持ちがよく表れる犬っている。「わかりやすいヤツ」ってやつ。逆に「わかりにくいヤツ」ってのもいる。無愛想で無表情で、しばら〜く注意深く見たりさわったりしてないと、何言ってるのかわかんない。「おまえなぁ・・・もうちょっとわかりやすくした方がいいよ。かわいがってもらえるぜ。これがねぇ・・・鳥だからねぇ・・・哺乳類じゃないしぃ、わかりにくいんだよな〜。「なに、何?!どうして欲しい?何がしたい?」って27年。昨日、外で遊ばせてた一羽がトンビに襲われてやられちゃった。鶏にとって、上から襲われるってのは、キツネにやられるより怖いんだな。今日の鶏小屋の沈み様ったらなかった。CafeCafe(カフェカフェ)さんで「たまごカフェ@CafeCafe」やります。http://www.cafecafe.info/2012/10/cafecafe-2012-09-07.html席に限りがございます。早めのご予約を心よりお待ち申し上げます。新宿・東口のどこかのビルの半地下みたいな古い喫茶店の小さなテーブルいっぱいに資料を広げ、ウェブデザインの仕事をしている友人ニシイ君と会っていた。「・・・で、うち(の農場)に出来る事なんて生産量の部分じゃだかが知れててさ、じゃ何が出来るかって、情報を伝える事だと思うよ。それも何をどうやって作りましたっていう生産情報じゃないところ、農場のおっさんが何をどう感じて何考えて、っていう感情・情緒の部分。にわとりっていう家畜が生まれて食べて生きて死ぬ現実感、それを伝えられるのがうちの農場だと思うんだよナ。それって無限に広がるじゃん。たまごの生産量は限界あるけど情報なら・・・・・・・」なんて話をガタガタやってて、結局形にはならなかった。それからまたいろいろ考えてて。出荷するたまごにつける賞味期限の表示カードを大きめに作り、その裏にたまごやにわとりの話を書いた「謎なぜカード」なんてのにした。毎週毎週書いて178週続いて、自宅のプリンターの故障とともに力尽きた。(で、すごいのがそれを全部取っておいてくださるお客様がいる!ありがたいです!)ブログもやって、その中から抜粋して自作の本にした。(本にしたら、本屋にならべてもらえて、テレビで取り上げられてデパートのギフトになった。養鶏っていうジャンルで、糞まみれ汗まみれになって考える事はきっとみんな一緒。「いやぁ〜今日は・・・でさぁ〜・・・」なんて話を、書きとめておく。みんな一緒、俺が面白いことはみんなも面白い。つまんないわけがない。!今度は話をしに出かける事にしました。三軒茶屋のカフェでお茶会をします。03-5432-0456http://www.cafecafe.info/2012/10/cafecafe-2012-09-07.html街中にあるナチュラルカフェでたまごのお料理やスウィーツを召し上がっていただく間そのたまごのにわとりを飼っているおっさんがたまごや農場や農場のまわりの森のど〜でもイイお話をするというイベントです。皆さんふるってご参加ください。(お料理の準備がありますので、お店までご予約をお願いいたします。画像は前回のたまごカフェのお料理です。前の告知で上手く話せなかったら頭丸めようかなぁ・・なんて書いたら、そっちで盛り上がっちゃった・・・あ〜あ、書かなきゃよかった・・・お待ちしてます。おいしいあれこれ八ヶ岳のふもと、高根町に今年オープンしたパン屋「山角(さんかく)」さん。横浜から越してきて、早くも地元メディアで取り上げられる人気ぶり。そこでうちのたまごを使っていただいています。「(カスタードクリームなどに使う場合の)味もおいしいと想像していましたが、シンプルなパンで使った時の甘みとか香りが想像以上でした。」というプロフェッショナルな感想をいただきました。ふむ・・・これはですねぇ・・・うちでもいつもおいしいたまごを産んでもらおうと工夫はしていますが、やはり運動できる飼育環境というのが決め手だと思います。それが、畜産サイドのプロフェッショナルな感想です。「たまごでこんなにも変わるとは・・・」とも言っていただいております。卵にしろ肉にしろ、ぜひ「運動している」家畜の畜産物を試してみてください。山角さんのお店はこちらを。農場だよりちょっと前だけど、テレビのドキュメンタリー番組で、ももいろクローバー何とかっていうアイドルグループを手がけたプロデューサーの密着番組をやっていた。その中で、その人が演出について考える場面は、そのプロデューサーの希望でカメラを外させていた。アイドルになりきって自分もやってみて考えるそうで、「気持ち悪いから。ご近所に住む同世代の作家の方も、作品を書いている間の七転八倒する自分の様は「子供には見せられない。」とおっしゃっていた。自分の書く文章で泣いたり笑ったり、構想が浮かんでこない時はもがき悩み、苦しみながら小説を練り上げていく。大衆娯楽のプロデューサーにしろ、作家にしろ、人の心を切り開いていくような仕事は、やはり尋常ではいられないのだろう。それにたずさわる人たちの狂気の沙汰。日が短くなり、北風が吹き始め、お米もお仕舞いになり、畑のお百姓もそろそろ終わりで。村が静かになり始めるこの時季。たまご農場のオヤジのテンションは上がっていく。体育館のような建物の中で、あえて季節を感じないように飼育し、年中安定的に「春」のような陽気を作り、野生の鳥が春にしか産まないたまごを生産する、という多くの方法にあらがって、鶏の生き物としての生理にそってたまごを生産する農場のオヤジの・・・テンションは否が応でも上がっていくのだ。ある朝、一番で作業をしていると農場に真新しい糞があった。「ん?!何のウンチだ?」しゃがみこんで、枯れ草の茎でつついて、臭いをかいで・・・番犬と相談。「なあ、昨夜、何が来た?」それから、四足になってまわりを見渡し、足跡を追いかける。誰かが見たら「何やってんの?大丈夫?」っていう挙動不審の怪しいオヤジなんだけどさ。こっちはこっちで、それが大真面目な必死な真剣なお仕事。これから冬にかけて、農場にお越しになった時。俺が、もし、何か、あやしい、変なことやってても。・・・・・そっとしておいてください。(こちらは標高がありますから、一足先に秋が深まっています。風邪などひきませんように、みなさまご自愛くださいませ。お知らせ街中にあるカフェでたまごのお料理やスウィーツを召し上がっていただく間そのたまごのにわとりを飼っている農夫がたまごや農場や農場のまわりの森のお話をするというイベントです。他にない催し物なので、イメージしにくいとは思うのですがおいしいたまごのおいしいものをいただきながらゆっくりおしゃべりでもしましょうというおさそいです。03-5432-0456http://www.cafecafe.info/2012/09/cafecafe-2012-09-07.html朝の作業を終わらせてから電車に乗って出かけて行きます。三軒茶屋でお待ちしています。こちらからのご案内が遅くなってしまい残席もわずかだそうです。早めにカフェカフェさんまでお電話でのご予約お待ちしております。たまごのはなし・にわとりのはなしたまに、たま〜に「月の満ち欠けとたまごの産卵って関係ありますか?」って聞かれる事がある。「そうですね〜、サンゴの産卵とかそうですもんね。ニワトリもお月様とシンクロナイズしてるかもしれないって思うと、楽しいですよね〜。・・・・なんかぁ・・・ぜ〜んぜんそんなことないみたいですね。出来るだけ自然に近い飼い方で、ニワトリの生理に合わせて、好きなようにしてやって、注意深く25年ほど観察し続けても。何千年も人のそばにいて、選抜淘汰されて品種として固定されてきた生き物だから、人と同じように(!)、そういう自然の摂理にものすごく鈍くなっているように思う。「乳牛にモーツァルト聞かせると、出す牛乳が増えるとか言うじゃないですか、佐藤さんとこも聞かせたらどうですか、モーツァルト。」なんて、農場に遊びに来た友人に言われたこともある。・・・その話がホントだとしても、それはモーツァルトの効果じゃなくて、その牛飼いのオジサンが「モーツァルトでも聴かしてみっかな?」と考え付いた時点で、すでに、牛に愛情をもって接しているわけだし、技術的にも乳量が増えるようなあらゆる努力をしてるわけで、モーツァルトがなくても乳量は増えたんだと思う。農業の現場にいると、いろんな不思議な・神秘的な「資材」に出会う事がある。いちいち例はあげないけど、それを売りにしている農産物もある。農業を生業としている現場の者としては、いかがなものか?とか、おいおい!とか、いいかげんにしろよ!!って思うものもある。自然の力を信じたり、尊重することは大事なことだけれど、根拠がないことで、誰かの不安をあおったり、誇大広告したりして、それを商売にしたりするのは「バチアタリ」だと思うよ。月が明るい季節になってきた。満月の夜、仕事終わりで犬と散歩。街灯のない田んぼの中の道をどんどん歩くと、楽しい。これがこの季節の一番の楽しみ。