甘いものでも美容に効くお勧め香港スイーツ●最近、ダンスを習いはじめたというスーイー・ラウさん。「痩せるし、ストレス発散にもいいんです。旅行で香港を訪れた人が言うのが「香港の女性は、お肌もキレイだし、みんなスレンダー」というコトバ。いえいえそればかりではありません。実は香港の女性たちは、日本女性に負けず劣らずの美容フリーク。香港にはお手軽値段のエステが街中にあり、普通のОLでも、週に1度のエステ通いはごく当たりまえ。食べ物に関しては、香港女性のほうが日本女性よりウルサイかも。港ではまったく使われないのです)の知恵を聞いて育っている彼女たちにとって、口に入れるものはすべて、自分の身体を作る、大切な土台となるもの。香港女性も甘いものは大好き。彼女たちが食事の後「甘いもの、食べよう」と行くのは、香港の伝統的なスイーツを出す「糖水舗(とんそいぽう)」と呼ばれるお店。夜遅くまで営業しているので便利です。糖水舗のスイーツには、「肌が潤う」「デトックス効果がある」という素材を使ったものがたくさんあって、食べることで美肌を作ります。IT関係のお仕事をしているスーイー・ラウさん(35歳)もよく糖水舗へ行くといいます。「まず自分の肌の調子を考えて、メニューを選びます。味、と思ったらクルミのお汁粉、身体が冷えていて、肌も荒れていると思ったら、雪蛤とナツメのデザート、というふうに。どれが何に効く、何を食べたほうがいい、というのは小さい頃から聞いているから、みんなが知っていることなんです」。そんなスーイーさんがおすすめする、キレイになるスイーツと、使われている素材を、いくつかご紹介したいと思います。緑豆は体内に溜まった「熱」をとりのぞくので、吹き出物などの肌荒れによく、「解毒(デトックス)」作用もあるといわれます。「緑豆沙」は緑豆のお汁粉。暑気払いにもいいので、特に夏にはおすすめ。写真の「百合緑豆沙(ぱっはっぷろうくだうさー)」に入っている「百合」は百合根を乾燥させたもの。精神を落ち着かせ、肺の機能を高める食品といわれています。中国では昔から、肺の機能を向上させると、血液の循環が良くなり、新陳代謝が促進され、美肌や美白になると考えてきました。肺の機能が低下すると、肌が乾燥するといいます。緑豆&百合でさらなる美容効果アップが期待できそうです。}–>「百合緑豆沙」(HK$16)緑豆のお汁粉は「海帯」(昆布)を入れる店もあるけれど、これは百合根入り。百合根&緑豆の美容パワーでキレイになろう。}–><芝麻糊(じーまーうー)>スーイーさん「お腹が張ってきたら、ごま。黒ゴマを磨り潰したお汁粉です。ゴマに含まれた油が皮膚に潤いを与え、美肌へと導きます。黒ゴマ、というと髪にも効きそうですが、ゴマに含まれたビタミンEは、アンチエイジングに有効なビタミン。抜け毛防止にも良いとか。写真の「鶏蛋芝麻糊(がいたんじーまーうー)」は、ゆで卵入りのごま汁粉。「スイーツに卵?」、ちょっと驚きますが、卵の黄身は精神を落ち着かせ、白身は肺をきれいにする効果があるそうです。香港人はごく自然にレンゲで茹で卵を潰し、お汁粉に混ぜつつ、おいしくいただいています。}–>「鶏蛋芝麻糊」(HK$23)日本にありそうでない、ゴマのお汁粉。しつこそうでいて意外にあっさり味。卵はそのままでも、潰しても。}–><合桃露(はっぷとうろー)>スーイーさん「滋養強壮にもなるから、疲れた時に食べたいスイーツ」クルミをすり潰したお汁粉です。クルミは昔から脳に良く、老化防止になるといわれてきました。これはクルミの形が脳に似ているからだそう。クルミは腎臓の働きを助けるといわれます。腎臓の動きが良くなると、血液がキレイな状態に保てます。すると新陳代謝が良くなり、肌もきれいになるという考え。実際、クルミはナッツの中で一番多く、オメガ3を含む食品。アンチエイジングで注目されているナッツです。利尿効果もあり、便秘の人にもおすすめです。}–>「補脳合桃露」(HK$20)濃厚なのに後味がいいので、ペロリとひと碗、軽くいける。滋養強壮にもいいので疲れた時にも。}–><雪蛤(しゅっがっぷ)>スーイーさん「女性の身体に良いものばかり。雪蛤は、寒さの厳しい中国東北部に住む「林蛙」という蛙のメスの輪卵管。匂いも味もなく、小さな脂肪のようなものです。脂肪分は少なく、良質なたんぱく質やアミノ酸が豊富。肺の機能を向上させて、肌のキメを整え、潤いを与えるだけでなく、咳や疲れにもいいといいます。雪蛤は肺だけでなく、腎臓の動きを良くするといわれ、腎臓は生殖機能と関係が深いと考えられています。そのぶん、婦人科系の疾患がある人は刺激が強いので、食べない方がよいとも。(じーゆんよんがんほんりんだんしゅっはっ)」は雪蛤と、身体を温めるナツメ、蓮の実を甘いシロップと一緒に、二重鍋で蒸し煮にしたもの。優しく、食べやすい味わい。(HK$40香港)女性の身体に良く、キレイになるといわれる食材だけを使った「女性のためのスイーツ」。男性はまず注文しない。}–><亀苓(ぐわいれん)>スーイーさん「吹き出物が出たら、すぐに食べに行きます。雪蛤同様、なかなか日本では食べられない食品のひとつ。緑豆よりも強力な「解毒(デトックス)」効果がある、と香港人はいいます。亀の腹部分の甲羅と土伏苓、雲苓など、数種類の薬剤を煮出したもので、色は真っ黒、味は煎じた漢方薬のよう。一般的には「亀苓膏(亀ゼリー)(ぐわいれんごう)」という名で、ゼリーのように固まっています。専門店もあり、糖水舗でも出す店があります。写真の「亀苓膠(ぐわいれんがう)」はやわらかい状態のもの。肌が白くなった、湿疹が治った、という人もいて、美味とはいいにくいのですが、香港女性の信頼を得ている一品なのです。空腹時に食べた方が効くとか。}–>「亀苓膠」(HK$110)亀の甲羅の成分と24種類の薬材を2日かけて煮出したもの。肌疾患やアレルギーにいい。酸っぱいのでシロップをかけても良いけれど、効果を期待するならそのままで。}–><雪耳(しゅっいー)>スーイーさん「冬のデザートの定番です。いわれるのが雪耳、白きくらげです。肺の機能を向上させて、肌に潤いとはりを与えます。写真の「雪耳燉木瓜(しゅっいーとんもっくわ)」は、雪耳と木瓜(パパイヤ)をシロップと共に二重鍋で蒸し、成分をゆっくり抽出したスイーツ。ビタミンCとβカロチンを豊富に含むパパイヤには、紫外線による肌の老化やシミを防ぐ効果があるといわれます。「雪耳燉木瓜」は、まさにキレイになりたい女性のためのスイーツ。した白きくらげとトロリとしたパパイヤも相性バツグンです。}–>「雪耳燉木瓜」(HK$20)「燉」は二重鍋で蒸す調理法。まろやかな味に仕上がり、素材の成分をしっかり抽出できる。}–>以上が街中で普通に食べられている代表的スイーツ。思うかもしれませんが、美味しくないものはデザートにはなりません。食べてみるとその絶妙な味のバランスと、甘さ控えめなのに驚きます。香港では「パパイヤを食べると胸が大きくなる」という、誰でも知っている噂があります。スーイーさんに尋ねると「成長期に食べると大きくなるけど、大人はダメっていう話もありますね。私も雪耳燉木瓜はよく食べるけど、胸については期待したことないですよ」と笑っていました。パパイヤの効果はさておき、香港女性はスイーツを食べる時も、自分の肌の状態を客観的に把握しつつ、メニューを選んでいるのです。した自己管理で「香港の女性って......」といわしめる美肌とスタイルをキープしているのですから、やっぱり見習いたいところ。