<総合不動産企業|新栄グループ>福岡・九州の分譲マンション・新築マンションは、新栄住宅のアンピールマンション。40g材料をすべて計量し、粉類(薄力粉・ココアパウダー)は合わせてふるう。卵を冷蔵庫からだして常温にしておく。オーブンを170°Cに温める。ケーキ型の内側にバターをぬり、型に合わせたオーブンシートをはる。チョコレートを細かく刻む。生クリームを鍋に入れ人肌に温め、チョコレートを湯せんにかけて溶かす。生クリームを加えながらゴムべらでかき混ぜる。バターを湯せんにかけ溶かし、【1】に少量ずつ加えて均一にかき混ぜる。ボールに【a】を入れ、泡立て器で白くねっとりするまですり混ぜる。ラム酒とバニラエッセンスを加える。【2】に【3】を少量ずつ加えながら、均一になるまでよくかき混ぜる。合わせておいた薄力粉とココアパウダーを2〜3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わす。別のボールに卵白を入れ泡立て器で8分ほど泡立て、グラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てメレンゲを作る。メレンゲの1/3量を【5】のチョコレート生地に加え、木べらで切るように混ぜる。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように木べらで切るように混ぜる。用意した型に流し入れる。180°Cのオーブンで5分焼き、160°Cに温度を下げてさらに20分焼く。型からはずしケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れて生地が沈んだらオーブンペーパーをはがす。ワンポイントアドバイスチョコレートやバターが溶け難い場合は火にかけず、必ず湯銭で溶かすこと。しみ)わずか10歳のときに料理を教える人になりたいと決意した異才の持ち主。中村学園大学にて栄養学を学び、以来この道一筋の情熱家。そのこだわりは、自家農園で野菜や米まで手作りする筋金入り。郷土愛も深く、失われつつある博多の“土産土法”(土地の産物をその土地の作り方で食べること)を研究し、伝承と発展にも力を注ぐ。よって博多弁まるだし。テレビ料理番組で活躍中。平日・土にお受けしています。