今月はイカ墨のパエリアをご紹介します。パエリア鍋が無くても気軽にパエリアは自宅で作れます。今回は直径25cmのフライパンを使用しています。お米とフュメは、基本的に1:2の割合ですので、4人以上のパエリアを作るときの参考にしてくださいね。大さじ3*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、イカに軽く火を通したら一度お皿に出します。同じフライパンに再びオイル大さじ2を注ぎ、みじん切りしたにんにくを炒めます。香りが出てきたら、大きめにみじん切りした玉ねぎ、トマトの順に炒め、先ほどのイカを加えて塩で味付けます。次にお米を入れて、米の粒全体に油が回るように混ぜたら、イカ墨、サフラン、フュメを入れます。蓋をして中火でお米に火が通るまで煮たら出来上がりです。おこげを付けたい場合は、最後に火を強火にしてお米がパチパチとなるまで火を通します。途中で水分が足りなくなったら、フュメを加えましょう。こぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。