サワラは見た目の淡白な印象とは違って、味わいは濃厚。私の知り合いでもある落語家の立川志の輔さんは、岡山に来たら必ずと言っていいほどサワラのたたきを召し上がるんです。それほど楽しみにして、「がってん」していますよ。中田サワラは関東でも食べられていますが、あちらでは焼いたり、カス漬け、みそ漬けなどにして食べるのが一般的。刺身で食べたりするんですかと、驚かれますよね。それだけ岡山には新鮮なサワラが手に入るということで、スーパーでサワラの刺身を日常的に売っているなんて、岡山くらいのものです。夕食の席にサワラが並ぶと、当然、日本酒ですよね(笑)。県外から来られた方には、岡山特産のサワラとともに、岡山の地酒を飲んでもらいたい。いえ、昨今の日本酒離れで、居酒屋などで置いてある焼酎の種類は多くても、日本酒はほんのわずか。地酒となると、さらに限られてくる。その点が残念なんですよね。