鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫エスプレッソマシンのメンテナンスチンバリのエスプレッソマシンを8年間使っています。外国製の器械は壊れやすいというイメージがあったのですがこの機械はとても優秀です。イタリア製ですがまったくトラブルがありません。考えを改めなければいけません。器械自体にはトラブルはないのですが定期的に消耗品を交換する必要があります。今日は定休日なので器械が温まっていないので快適に作業ができます。交換するのは抽出パッキンです。メーカーによって呼称が違うと思いますが、ポルターフィルターをセットすると当たる部分です。ゴム製品なので熱で使っているうちに硬くなってきます。最悪の場合、ヒビ割れがおきて抽出液が漏れます。写真左がいままで付いていた古いパッキン、右が新品です。写真だとその差がよくわかりませんがかなり硬くなっています。硬くなっているので手で曲げると割れてしまいました。見た目は変らなくても本来の性能は発揮できていなかったようです。良いタイミングで交換できました。次回交換するのはだいたい1年半後です。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。