ゴールドの中にキラキラと細かい泡がステキ~。★Amuse淡路牛のビトーク。うわ~~~、これも鮮やかでキレイ。カルパッチョって生臭くなりがちだけど、こちらのは旨味が前面に出てて、いろんな食材が重なりあってて、その組み合わせが絶妙なこと!ん~~~~~(≧ω≦)これもおいしすぎ!フルーティー×旨味にやられた!★パン。ホテルメイドの焼きたてパンです。パンにつけるのはスペインの最高級オリーブオイルOROBAILENです。白海老のアンサンブル。これもなんてきれいなのかしら!?春の恵みの蛍烏賊がぷちゅんと大人な苦味と旨味を奏でながら、白海老の甘味と一緒になって攻めてくる~~~~!ひ~~~~や~~~~!これも深ぁぁぁぁぁぁい!(๑>◡<๑)★Soupe春豆のムース淡路島玉葱の冷たいスープ。これも美しいですね~。なめらかで上品なスープで下には春豆のムース。今度はさっくり小麦の旨味が楽しめるタイプ。