福島県下郷町の小中学校で今月21日、給食に消費期限を5か月近く過ぎたサンマのすり身が出され、児童・生徒など87人が食中毒になっていたことを県が発表。残ったすり身からアレルギーを引き起こす化学物質「ヒスタミン」が検出。納品した「若松魚類」(会津若松市)は、「担当者がもったいないと思ってやってしまった。凍らせれば消費期限が伸びると思った」などと説明。よると、同社は昨年8月27日に岩手県の加工業者から冷蔵すり身45キロを購入。消費期限は29日までだったが、同社の担当者が28日に表示ラベルをはがして冷凍保存。5カ月近くたった今月21日、うち14キロを別の業者を介して下郷町の学校給食調理場へ納品した。給食には、すり身を焼いた形で出されたという。(中略)調理場に残ったすり身からは、保存状態が悪い赤身の魚に含まれ、アレルギー反応を引き起こす化学物質「ヒスタミン」が検出された。県の調査に対し、同社は「担当者がもったいないと思ってやってしまった。冷凍すれば大丈夫だと思ったようだ」と説明したという。http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1453547103/※コメントは個人の見解であり、記事提供メディアと関係はありません。独自で保健所持てるから市立保健所が管轄。20:08:28.41>>12ヒスタミンでググれ鮮度が落ちてヒスタミンが精製されたらアウト。00:57:47.67傷んでから冷凍したんだな。期限内に食べていても食中毒になってた。社会・経済を中心に気になるニュースのまとめブログです。掲載の引用記事及び画像の著作権は、各権利所有者に帰属しております。問題がある場合はお手数でも、[コメント]ではなく[メッセージ]からお願い致します。確認後、早急に対応させていただきす。相互RSS・相互リンクも受付中ですが、アクセスランキング等を参考に登録しています。不適切なコメントは削除させていただきますのでご理解下さい。本日の人気記事ランキングPV最新コメント<%==comments[n].body.replace(/\<br[\s\/]*\>/g,'')%>twitter@newsgeispoさんのツイートメッセージ名前メール本文アクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。