一男こんにちは、酒好一男です。高砂酒造は「国士無双」という銘柄で有名ですが、平成2年から限定で販売開始していた人気商品が「一夜雫」です。昨年の製造をもって生産中止となってしまいました。いうと、その製造方法によるのです。かんたんにいうと、アイスドーム(かまくら?)を作って、そのなかで原酒を袋に入れて搾るということです。アイスドームを造るのは、1月上旬から中旬。大きなビニールをふくらませ、丸二晩その上からノズルで水と雪粉を吹きつけると、表面の氷の厚さはようやく15cm程度に。風船を取り除くと、柱のない氷のドームが出現します。一夜雫」は、ほどよい香りと澄んだ甘さで人気のほどがうかがえる味わいでした。完売前に出会えたことを感謝します。それにしても、もともと暖かい地方で誕生した日本酒なのに、温暖化によって造れなくなるとはおどろきです。温暖化が進行してもあまりいいことがないので、進行をくいとめたいと思った酒好でした。