一年の始まりは餅にあり今回の餅米は、この夏に田んぼの生き物観察会でお邪魔した荒木さんの自然栽培のもち米を使用しています。土の中にはたくさんの微生物がいます。新しい生命の誕生と成長を促しています。様々な生き物が存在していて、それが自然生態系です。植物の生命力だけで栽培する方法です。私たちは、地元で採れたものを優先しています。それ以上に自然や食べる人のことを一番に考えられた食材を大切に選んでいます。一年の始まりに相応しい活力みなぎるもちを企画しています。オススメは発芽玄米もちです。3日間水に浸し、玄米を発芽させます。玄米は表皮がありますので蒸し時間は通常のもちの倍掛かります。搗くのも倍の時間、さらに引っ付いてコトサラ搗きにくい。栽培から始まり、この餅は本当に手間が掛かるといっても許されるでしょう!*画像は、発芽玄米もち(粒あん)です。元気いっぱい笑顔でお待ちしております。