楽しみだけどいろいろ大変じゃ~~~~蟻とK様用のおから作り仕上げ用の万葱切り。仕上げのカットを1.5mmにしてしまった試食結果は充分旨いのだけど・・・このままでは眠れない。鶏、搾菜麺で試食どちらも良いな~~~~味薄塩が無くなりました。波刃のロボで挽いて軽く煎って。スペシャルは濃い味タイプ。薄味は炭火焼、ステーキ等に。ゲランドは中間で万能タイプ。帆立貝柱のグラタンのご注文。プラットゥ)で猿払産の物を茹でます。芯を抜いてさっと茹でます。ベーコン、生ハム、スカンポ、ほうれん草、タンポポ等入ります。茹でたキャベツの中身も入ります。ボールに布を敷いてキャベツを置きます。中身詰め葉を載せ縛ります野菜敷いた鍋に並べブイヨン注ぎ紙蓋と蓋してオーヴンへ出来上がったら翌日まで置き取り出してスープを漉します。019-601-6784完全予約制です。4~5日前までにご予約ください。ご予約の際にお好みをお聞きしてコースを組み立てます。¥10,000~月,火曜定休このブログは、レストラン「シェ.ジャニー」のシェフ、ジャニーこと春田光治とニューヨーク在住の娘によって海を越えて綴られる、「本物の料理」の記録です。