)ウン!なかなかきれいなレバーでございます。(*゚v゚*)生では食べようとは思いませんけどね〜。(;^_^A牛レバー2枚で1.25ドルでした。これって安いですよね?日本だといくらくらいで売ってるのかなぁ〜、忘れちゃいました。レバーは調理前に下準備が必要なんですよね〜。血抜き&クサミ抜きです。塩水に10分つけて水洗いを3〜4回繰り返します。その後一口大にカットして牛乳に10分間漬けます。これで血抜き&クサミ抜き完了です。ニラレバ炒めを作ろうと思ったんですがニラがございませんでねぇ〜。アジアンスーパーに売ってるようですけどね。えいと@の冷蔵庫にはございません。代用したのがほうれん草ですー!(*゚▽゚)ノほうれん草とピーマンを使ってやってみました。ごま油で炒めると風味がUPしますよー。ーんごくおいしかったのですよー!v(≧∇≦)vほうれん草とピーマンでもかなりおいしくできあがります。(*^-゚)vニラレバ風にしたい場合はすりおろしニンニクなどを入れたらいいんじゃないかなって思いました。ところで、ひとつだけ注意点があるんですよ。血管の部分は取り除いた方がいいです。肝動脈です!(⌒▽⌒;)血管の周辺の筋肉はものすごい弾力性に富んでいましたよ。えいと@はうっかり取り除かなかったんですよねぇ〜。この血管の周辺はゴムのようで、とても噛み切れませんでした。炒める前に取り除いた方がいいですなぁ〜。おいしくいただけますよん。v(=∩_∩=)それではまた〜。|この記事へのコメント確かに皮がついている鶏肉ってないですよね〜〜トレジョにはもも肉があるのですがやはり皮はついてません・・。゚)見かけるのはミツワか韓国系ですね〜〜写真を見ると結構あつみがありそうですがそうでもなかったですか??あ〜レバーが食べたくなったよ〜ってこの間焼肉屋で食べたはずだけどきっと消化はしてないでしょうね。11:22アメリカでレバーはまったく想像出来ません(笑)食材が違うから買い物にご苦労ないですか?私は料理が出来ないのでレバーを調理って尊敬です。テレビタックルみましたよ!朝日系列だから、ああいう発言はあえて取り上げますよ。朝日新聞は社説で、朝鮮学校を無償化にしないのは差別だと書いています。ジュネーブだったか人権委員会に提訴しましたよ。11:28牛レバーって買ったことなかったです。臭み抜き、なるほどね、牛乳使うんですね。わたしは塩水と、生姜水でやってましたが、今度これをやってみます。11:59こちらで普通に帰るものでも、お国柄で売り方に違いが出るものですね〜。需要の関係なんでしょうけどね。皮は残して欲しいですよね。レバーはあまり調理しません。体に良いのだけれどね〜。13:39若い頃はレバーとか野菜を好んで食べていました。老人ホームの食事にレバーとオニオンの炒め物がでていました好まない人も多かったですが、、。13:53はいた〜い!えいと@さんもも肉=骨なし=皮付き・・・スーパーでは普通にあるけどねー・・・やはり、ところかわれば品かわるですねーレバーは、沖縄では薬膳料理として風邪予防とか体力をつけたいときに、みそ汁仕立てでつくります。レバーと一緒に豚肉もいれますけどねーそれに、にんにくも入れて・・滋養強壮みそ汁です。16:50レバーを自宅で調理するとは素晴らしいですね!「レバーは素人が扱わない方が良い」という夫の一言があったのを理由に、私は調理済みを買ってくるだけでござるf(^_^;;夫はそういう点で潔癖みたいなんですよね〜。20:20YES!スゲェ苦手です。22:45やっぱりお店の間違いだったんですね〜。私は皮が苦手なので、皮なしですっごいありがたいです。レバー、新宿の小汚い中華料理屋のレバニラだけは食べれるんですが、それ以外は全然駄目です。そもそも内臓系は全く駄目・・・。そうそう、父ちゃんが言ってたんですが、昔人は狩をして生活してたでしょう?父ちゃんの親戚が、狩りで仕留めた獲物をさばいて、その為に大型の冷凍庫がガラージにあったんですって。その親戚は、内臓もちゃんと食べるんだ、って。その話を聞いて、げ・・・って思っちゃった。00:24皆さま、いつも温かいコメント&応援☆をありがとうございます〜。鶏肉って骨があると皮付きなんですけど、骨なしは皮なしって決まってるんでしょうかねぇ〜?皮が欲しい場合は骨付きを買わないと仕方がないですよね〜。米系スーパーに肝臓ですよ!びっくりしちゃいました!豚足もこのスーパーで売ってます。このスーパーは米系の中でも特別なんでしょうかねぇ〜?肝臓の厚み、1インチ(2.5センチ)くらいはあったんじゃないかなぁ〜。食べごたえがありましたもん。(笑)たまにこういうの食べたくなりますよね。米系スーパーに売ってるのがわかったんでうれしいです。09:42>ちょびまめさん。>食材が違うから買い物にご苦労ないですか?苦労してますー!まずね、肉の薄切りがないんですよ。しゃぶしゃぶやすき焼きをする時に困りますし、小間切れ肉もないので野菜炒めにはベーコンですよ。(笑)野菜も、白菜や大根は米系スーパーに売ってなくて、アジアンスーパーにあるんですけどめっちゃ高いんですー。(涙)いろいろ苦労いたしてます。レバーはちょっと特殊ですよね。手間もかかっちゃうし。えいと@もレバーは実ははじめてなんですよ〜。(笑)>朝日新聞は社説で、朝鮮学校を無償化にしないのは差別だと書いています。朝日新聞...こいつはほんとにまったく。!(怒)「差別」と「区別」の違いもわかっちゃいないんですよね。何でも「差別」で片付けるなって言いたいですね。09:47>moiさん。苦笑うんうん、わかりますー。想像しちゃいますよね。友人でmoiさんと同じお仕事をされてる方が言ってましたが、ゼクをした直後に「焼肉」を食べに行ったって!さすがにびっくりでしたね〜〜〜!(笑)>臭み抜き、なるほどね、牛乳使うんですね。わたしは塩水と、生姜水でやってました生姜ですか。それもいいと思いますよ。アメリカの場合,牛乳が安いじゃないですか?なのでこんな風にたっぷり使えちゃいます。日本だったら生姜でやるかも。09:51>コメットさん。鶏肉は、アメリカではもも肉より胸肉を食べる方が多いようです。もも肉は、骨があったら皮付き、骨がないと皮なし。コメットさんのお家の方はレバーを好まれないんですね〜。お家の方に嫌いな方がおられたらなかなか難しいでしょうね。旦那さまは大丈夫なのかな?>老人ホームの食事にレバーとオニオンの炒め物がでていましたアメリカの老人ホームですよね?へぇ〜〜〜老人ホームでレバーとオニオンですか〜。そりゃーすごいですね。カットをしてくれるお店もありますが、してくれないお店もありますね〜。薄切りの場合は難しいですよね。1インチ以下は無理って言われたことがあります。鶏肉の場合もしてくれるんでしょうか?でも、鶏肉ってたいていパックで売られてませんかね?骨付きと骨なしって、ユニットプライスが異なりますしね〜。10:04>MAGIさん。?日本では普通ですよね。骨なし皮付きチキンって。どっちかっていうと骨付きの方が珍しかったりしますよねー。味噌仕立てのレバー料理ですか〜。おいしそう!味噌がクサミを消してくれそうですしね。今度レバーを買って来たらやってみよう〜。アメリカに???見たことないですよ。10:08>たまてんさん。>「レバーは素人が扱わない方が良い」というへぇ〜そうなんですか?ふぐは絶対に素人が扱ったらダメですけどね〜。???調理済みのレバー料理でOKだったら楽チンでいいですよね。えいと@も日本でだったらそうしてます。(笑)でもね、アメリカでは売ってないんですよぉ。レバーに限らずお惣菜ってのがないんですよー。手抜きしたい時には外食しかない...悲しいわ〜〜〜。10:12>かげさん。以前食べたのがクサかったのかな???バッファローにいらっしゃ〜い♪えいと@がレバー炒めを食べさせてしんぜよう〜〜〜。10:14>reeさん。>やっぱりお店の間違いだったんですね〜。Skinless」って部分の文字が消してあったのですよー!信じられませんよね???reeさん、鳥のカワが苦手ですか〜。カリカリに炒めたらおいしいですよー。スナックみたいになりますよん。>父ちゃんが言ってたんですが、昔人は狩をして生活してたでしょう?>父ちゃんの親戚が、狩りで仕留めた獲物をさばいて、その為に大型の冷凍庫がガラージにあったんですって。>その親戚は、内臓もちゃんと食べるんだ、って。今でも趣味で狩りをする人っているじゃないですか?そういう人は内臓も食べるんだそうですよ。内臓、確かに見かけは「うげ〜〜〜」だけど、けっこうおいしいんですよー。えいと@はミノとか好きです。レバーもね、ホントはこうやって火を通すより「生レバー」が大好きなんです。アメリカのスーパーで売ってるレバーを生で食べようとは思いませんけどね。(苦笑)日本のちゃんとした料理屋さんや焼肉屋さんの「生レバー」はとろけるようにおいしいんですよ〜〜〜。あぁー食べたくなっちゃったなぁ〜〜〜。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。アメリカの大学&大学院で教鞭をとることになりました。5年間暮らしたNY州に別れを告げ、現在PA州に滞在中です。英語力=中学程度のえいと@がアメリカ生活を継続することになってしまいました。ブログの内容に反論がある方がおられると思います。私のブログのスタンスとして反論は受付けております。反論がある方はコメント欄にご意見を書いて下さい。反論される場合は、あなた自身のお考えを書かれた上での反論をお願いしたいと思います。単なる批判や中傷はご遠慮くださいますよう、よろしくお願いいたします。トラックバックは承認制をとっておりますのでコメント欄にひと言お願いいたします。えいと@が著作権を有しています。文章及び写真の無断転用はご遠慮ください。えいと@の判断で削除させていただくことがあります。