粥菜坊【かゆなぼう】。粥菜坊は広東料理のお店です。どれをとっても実に豊富で、『食は広州にあり』と世界的にも有名な料理です。日本で知られている中華は限られていて残念でなりません。たくさんの人に、いろいろな美味しい中華を身近な形でご紹介したい、そんな思いで運営しているのが粥菜坊です。広東粥、餃子だけでなく、ぜひ、いろいろな広東料理をお楽しみください。粥菜坊は多くのお客様が中華に対する既成イメージを変える広東料理店です。たかが炊き出し、されど炊き出し粥菜坊の炊き出しもこれまで7か所、8回。心にずっとすっきりしないものがありました。炊き出しなんて、所詮一回分の食事。5時間もすれば後に何も残らない。確かに、喜びを伝えてきてくれる人もいるが、ほんの一握り。全体的にはわからない。お粥を作れば、食べないであからさまに拒否されることもある。日本のお粥をイメージすれば、あっても仕方ないこと。へこまないわけではない。......こんなことの連続でした。炊き出しって誰もが出来ることじゃない。自己満足でも構わない。100人に食べてもらって1人でも喜んでくれる人がいればいいじゃないか、お金をとるわけじゃないし。粥菜坊だからできること、見つけよう。こんな心の葛藤が何回かありました。話は元に戻りますが、餃子を焼き始めると、また行列が。6つの卓上コンロとフライパンを使って、2つは蒸し焼き用、4つは仕上げ用でパリッと焼きあげます。蒸し焼き用→仕上げ用の流れを作って、どんどん焼いていきます。多くの人が、餃子は最初に油を入れるものと思い込んでいますが、そんなことありません。最初は水だけで蒸し焼きして、最後に油を入れて焦げ目を付ける方がずっと失敗は少なくて済むのです。餃子を焼きながら現地の人と談笑すると、たくさんの人たちが餃子を受け取りながら、話しかけてくれ始めます。お粥・もつ煮を既に食べた人たちも多いので、「こんなお粥が美味しいなんて知らなかった」、「お粥、美味しかったよぉ〜。」「もつ煮に入ってた、あれって何?」(答えはハチノス)なんて言いながら、餃子を貰って行きます。お粥をおかわりする人もたくさんたくさんいました。社交辞令でなく、ホントに美味しんだって心に響き、感激が止まりません。若い女性で、何回もおかわりしながら「こんな美味し餃子初めて。生きててよかった」なんて言ってくれた人もいました。