09:00食事は人が生きていく上で必要不可欠なものですが、生きていくのに必要な食料が大量に廃棄されているという矛盾も生じています。この無駄な廃棄をフードロスといいます。日本では特に鮮度や安全志向にこだわる傾向が強く、商品の汚損や破損、店舗での販売期限切れなどを理由に、大量の商品が廃棄されています。人が消費するために生産された食料の約1/3が世界中で捨てられ、その量は年間約13億トンにものぼります。世界経済にも多大な影響を及ぼしているといわれています。飢えに苦しむ人たちのために行われる食料援助が世界全体で年間約400万トン(2011)あります。廃棄されている食品の量は500トンから800トンあるといわれていて、これは1人あたりが年間約15キロの食品を廃棄していることになります。景のひとつには、私たちが可能な限り新鮮なものを欲しがるところにあります。それが“1/3ルール”と呼ばれる流通の仕組みです。賞味期限が6ヶ月の食品なら、メーカーや卸がスーパーに入れるまでに2ヶ月、スーパーの店頭で2ヶ月、消費者の手に渡ってから2ヶ月というように、賞味期限を3等分して鮮度を保障しようというもので、法律ではなく商習慣として定着しています。賞味期限が4ヶ月、つまり2/3残っていないとスーパーは受け取らないということが起きるのです。アメリカは1/2、フランスなどヨーロッパ諸国は1/3の賞味期限が残っていれば良く、イギリスにいたっては1/4さえ残っていれば賞味期限ぎりぎりまで売る習慣なのです。著で、特に多いのが北アメリカ・オセアニアで1人で年間110キロ以上の食品ロスを出しています。世界の約9億人が飢餓や栄養不足に苦しんでいる中、これだけの量が廃棄されるという現実には、矛盾を感じるものがあります。納品期限の見直しや飢え、貧困で食べられない人の救済など、社会の仕組みを何とか組み替えることができないかと、2012年12月に「フードロス・チャレンジ・プロジェクト」を博報堂が中心となって発足し、活動を始めています。日本語には食べ物をいただく、命をいただくことへの感謝の言葉「いただきます」があります。世界に広まった素敵な言葉「もったいない」もあります。特別な知識を必要としないフードロスの削減に身近なところからチャレンジしていくことが必要なのではないでしょうか。http://www.lifestyle.jp/turumikoso.htmlhttps://www.lifestyle.co.jp/2015/01/post_756.htmlコメントなどを募集中!コメントしたことがない場合ライフスタイル総合研究所の承認が必要になります。承認されるまではコメントは表示されません。(株)ライフスタイル。