鼠狸庵閑話(そりゃあかんわ)このBlogを始めた当初(2004年頃)は、「ボクの身辺に起きた出来事を中心に語ってます。Blog”的な感じになってまして、日々の生活の中で撮った写真を載せてます。ここ数年の傾向としては、野鳥を中心に花や昆虫の写真が多いです。空を飛ぶヒコーキやヘリコプターも好きですし、料理も。役に立たない無能の人。『閑話』はむだばなし。『鼠狸庵閑話』は無能の人の無駄話。役に立たない無駄話ですが、時間潰しには役立ちます。Fridayもつ煮込み近所のスーパーで、消費期限日を迎えた豚モツ肉がを40%割引で売ってまして、割引率に惹かれて思わず買ってしまいました。料理しようかと考え、最初に浮かんだのが「もつ煮込」でした。具材を鍋に入れてグツグツ煮込めば良いだけなので簡単!ということで、作ってみました。モツ肉を煮込むと脂が染み出てくるので、いったん冷めるのを待って固まった脂を取り除く作業を2回こなした後、豆腐・コンニャク・ニンジンなどを加えて弱火でやおら3時間程煮込み、味付けしました。基本は味噌(名古屋育ちのボクは赤味噌)ですが、ニンニク・生姜・鷹の爪・味醂・砂糖など様々な調味料を適当に(いわゆる勘というやつで)加えてます。結局、作り始めて丸一日以上要してますので、時間的には簡単とは言えないかも...今回は、玉子が過剰在庫になっていたので、ゆで玉子にして入れてます。煮玉子になって味が浸みてるので美味しいです。具材の量加減がイマイチと言いますかモツ肉の量に合わせたので多すぎて、中鍋いっぱいになってしまいました。4-5日分はありそうです(笑)。器に盛って薬味の刻みネギを加えて居酒屋風に。