作りおき『しょうが酢オイル』で体ポカポカ今年は記録的な暖冬......とはいえ、やっぱり寒いですよね。体を温めてくれる食材の代表格といえば『しょうが』。して、しょうがを食べると体がポカポカになるのでしょうか?管理栄養士の大島菊枝先生によると、しょうがには『ジンゲロール』という成分が含まれており、その成分が加熱すると『ショウガオール』という成分に変化するのだそう。これが、胃腸の消化活動を促進。結果、内臓の血液循環がよくなることで体が温まり、冷えを改善してくれるのだとか。ちなみに、一日に摂取するしょうがの適量は、だいたい1~2かけ。食べすぎるとおなかがゆるくなるなど、胃腸が不安定になることもあるので、少量をこつこつ取りつづけることが大事です。効果的な食べ方は、栄養素が多く詰まった皮はなるべくむかず、大きめに切って調理する方法。すりおろしやみじん切りは断面が空気にたくさん触れることで、ジンゲロールが減ってしまうのだそう。体を温める効果を得るには、ショウガオールが必要。生よりも加熱調理がベターです。作りおきして、色々な食材にかけたりあえたりすれば、いつでも簡単にしょうがをとることが可能ですよ♪さっそくご覧ください。材料(作りやすい分量)しょうが......5かけ酢......1/4カップオリーブオイル......1/2カップ塩......小さじ2/3作り方(1)しょうがは皮の色が黒くくすんだ部分をスプーンでこそげ、皮つきのまません切りにする。(2)フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱する。しょうがを入れ、しんなりとするまで1分ほど炒めて火を止める。保存容器に残りのオリーブオイル、しょうがと、酢、塩を入れて混ぜ、3時間以上おいて味をなじませる。できあがった『しょうが酢オイル』で、炒めたしいたけをマリネしたり......、チンしたブロッコリーをあえたり......、キャベツやハムにからめて蒸したりと、さまざまな使い方ができてgood!さっぱりとした酢の味わいがしょうがの風味を引き立てます。ドレッシングや調味料のように、とっても気軽に使えるところもうれしいポイント。清潔な容器に入れれば、冷蔵で1か月ほど保存可能なので(※)、毎日こつこつ摂取してくださいね。(※使うときは、清潔なスプーンで取り出して。)『しょうが酢オイル』生活で、体ポカポカ。あなたもぜひはじめてみてくださいね。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。