した喜びが毎日をつくってますよね。次の10件>>2018年12月01日11月レッスン終了しましたこんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤です。ブログをご無沙汰してしまいました(^^;)10~11月も精力的に活動しておりましたが、またおいおいアップしますね。11月のレッスンは、秋田県の比内地鶏のタイアップレッスン。10月末には秋田に伺って、比内地鶏の養鶏場、加工場などの視察、勉強をさせていただきました。県を挙げて、種の保存と管理販売をされているのがよくわかりました。弾力があり旨味の多い肉質を生かしたレシピできましたよ。テーブルは秋らしい雰囲気で、少し甘めに。比内地鶏とごぼうのポットロースト。ポットローストは、厚手の鍋に材料を入れてそのままオーブンへ入れちゃう手法。なんと大根、ねぎ、ごぼう、ごはん、という和素材をオリーブと比内地鶏と一緒に鍋に入れちゃう。渾然一体となって、ごぼうリゾットと付け合わせまでできてしまうレシピです。前菜は砂肝を使った、ペリゴール風サラダ。ペリゴールの特産品フォアグラの(笑)副産物砂肝とやはり特産品の胡桃を使います。砂肝を洋風に食べたの初めて!と予想以上に好評でした。デザートはブリュッセル風ゴーフル。モチモチのワッフルです。最終日には、貝印様の取材も入りました。#比内地鶏応援隊#比内地鶏のおうちごはんで紹介されるそうです。アップされたらぜひ見てくださいね。11月号は「ごはんもの好き」特集。新米が楽しいレシピがたくさん。cookingにて、シャルキュトリを使ったレシピを3品、掲載いただいております。シャルキュトリとは、フランス語で食肉加工品。ハムやベーコン、パテなど、ぱっと食卓に並べられる優れもの。ひと手間かけると俄然バージョンアップします。こちらは、あさりとベーコン、キャベツのフリカッセ。意外に簡単なのは、ジャンボンペルシェ。おいしいハムがあれば、すぐに作れるのに、なんとも美しいお料理!なところが気に入っています。私の十八番メニュー、ケークサレも。生ソーセージを使った、ボリューム満点のパプリカのケーク・サレ。cookingでフリーペーパーとしても置かれています。お仕事2018年10月03日キューピーKブランシュサンプリングについてこんにちは♪料理家の伊藤くみです。9月のレッスンで、先着60名様にサンプリングとしてお配りしていた、キューピーさん開発のキッチン用除菌スプレー「Kブランシュ」。細菌を5秒でブロックするそうです。これからの季節に嬉しいグッズですよね。詳細はキューピー様のページをhttp://kewpie.blueflag.co.jp/sp/lp/n_kblanche_04c/生徒さまのお役に立てたら嬉しいです。お仕事2018年09月30日9月パエリアレッスン終わりました料理教室IMAGINERの伊藤くみです。9月パエリアレッスン終わりました。パエリアはレッスンで取り上げるのも10年ぶり。久しぶりにサフランたっぷりの美味しさを味わいました♡アボカドの海藻タルタルも好評。ヘルシーでボリームある1品です。パエリアは意外20分くらいで炊き上がりますよ。昨日のレッスンでは、生徒さまより、ロンドンのお土産、ウッダードの紅茶を頂きました。パッケージかなんてオシャレなの!デザートはいちじくのガトー。クリームチーズ入りのしっかりマフィンです。今日は台風が列島縦断...。最近の天災は怖いですよね。被害が出ませんように。多くの方が、作ってみました〜(^^♪と連絡くださいました。おウチで作ってくださるのが、一番嬉しいです!地味ながら、人気の高い白菜と「干しエビのトロトロ煮」。煮込むとおいしい〜とのお声が。私の好きなアジアンデザート、「緑豆甘煮のアイスクリーム」。スライスアーモンドのトッピングが、アクセント。小豆のあんこよりも、軽くて、メープルや蜂蜜とも相性がいいんですよ。さあ、来月からは1年で一番華やかな、もてなし系のフレンチメニューです。商売道具のオーブンレンジ。」と静かに電源off。眠るように?スイッチが切れちゃいました。この家に越してきて、はや10年。