食べあるきitomoko平兵衛酢(へべす)というお酢ではなく◯◯だったツイートシェアはてブ送るPocketこの写真は、平兵衛酢という柑橘系の果物です。平兵衛酢と書いて「へべす」と読むそうです。どんなものかというと。へいべえ)が山中で自生するへべすを発見して自宅庭先で栽培したことが始まりとされ、「平兵衛酢」と書いて「ヘベズ」「ヘベス」と呼ばれるようになった。歴史については、プロジェクトのサイトにありました。http://www.hyuga.co.jp/hebesu/history/index.html今回は、はな豆さんでへべすを使ったサワーをいただきました。サワーに絞って入れると、酸っぱ過ぎず、ほのかに甘みを感じるので、とても飲みやすくなりました。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。「牛肉どまん中」と「焼肉どまん中」を間違ってしまったが結果的にはよかった件RECOMMENDこちらの記事も人気です。伝統発酵醸師®(でんとうはっこうかもし)の伊藤朋子(いとうともこ)です。自分で醸す楽しみを共有する発酵食品をつくるワークショップを開催しています。