全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。3つのコースからの選択です。学生は、将来の進路や、得意分野の磨き上げなどを考えてコースを選択しています。総合養成科の前期コースの学生は、この1週間で今までの職業訓練の総復習をして派遣元に戻ります。1年コースの学生は、ここで準備トレーニングをして校外実習に突入します。同コースの小笠原君(左)と竹内君(写真撮影の一瞬だけ、マスクをはずしました。投稿者:管理者8月下旬から、輸入牛肉の商品作りにチャレンジしています。オーストラリアの牛肉産業の概況を、次にオーストラリア産牛肉(部分肉)の基本部位の規格を頭に入れ、そして部分肉からの精肉づくりの実技とハードな日程でカリキュラムを進めています。メラニー・ブロック駐日代表による特別授業や校外講師のMLA北野講師のオージービーフ流通概論もあり、グレインフェッド牛肉とグラスフェッド牛肉の食べ比べを体験。Corpration)の取材も入り、9月上旬には、オーストラリアで本校が紹介されます。特徴を腕と舌で感じ取りつつあります。当校のベーコンを使っていただきました。セミナー開催(株)小野商事様から真空定量充填機を寄贈していただきました。