昨日の雪が今秋初です。その割には結構、しっかりと降っています・・・。設置して気象データを収集しているのですが、その装置はというと、しっかりとタンク室内に避難させてあります。﻿この機械は雪の中でも大丈夫なものなのですが、一気に雪が降ることもあるので、念のため。岩見沢の長い冬が、始まります。剪定は、この雪が止んだら、始まります。話題にでない器具洗浄。写真は使用後の器具をとりあえずお湯に漬けているもの。汚れを浮かしてから取り除くのも、食器と同じ。宝水町では、風景が広がっていることもありたまに「180度の虹」を見ることができる。180度の虹は、そのまんまの意味ですが、アーチ状になっている虹です。仕込みもだいぶ落ち着き始め、ちょっと外を眺めたら良い虹がかかっていたので記念にパシャッ!今日もここは平和です。日常2011年11月13日日曜日ピクルス、入荷。岩見沢のレストラン「amica(あみか)」さんの自家製ピクルス(甘酢漬け)が入荷しました。パプリカやニンニク、セロリなどがふんだんに入っています。食べてみましたが、酸味が程よく強いのでワインとの相性は良さそう!(まだ試していません)岩見沢で宝水ワインが飲めるお店このピクルス、本家のamicaさんのお店にももちろん置いています。本家のamicaさんは宝水ワインも飲めるお店です。行ったことのない方は、一度足を運んでみてください。ショップ2011年11月12日土曜日ワイン染めスカーフ、入荷。今年のワインで染めたスカーフがワイナリーの店頭に並びました。ワインは熟成中であるため、ワインより早いお披露目になります。製作してくれたのは札幌在住の「megring」さん。ワイナリー2階のアート展示にも尽力してくださった染物をメインに行うクリエイターです。ワイン染め製品は「ガーゼ」と「リネン」。ピノ・ノワールとレンベルガー、その品種名もタグに入っています。数量は少ししかございませんので、気になる方はお早めにご来店下さい。ショップ2011年11月11日金曜日ピノ・ノワール2010発売します11月21日にピノ・ノワール2010を発売します。ボトルの画像はありませんので、2009年画像をイメージとして掲載します。ヴィンテージが変わるだけですので・・・。ピノ・ノワール2010価格:2,400(税込)色:ロゼ-赤ボディ:ライトボディ製造本数:777本コメント2010年は高温多湿な年であり、ブドウの熟度はかなり進みました。酸味はかなりやわらかくなっています。醸造面では岩見沢市宝水町の個性を見るために特別なことはせずスタンダードに醸造しました。そのため、色は淡くなっていますが、ボディは2009年よりもあるというスタイルとなりました。ピノ・ノワールの果実の香りと優しいボディを楽しんでください。※2009年は醗酵前に低温で果皮と果汁を浸漬しています。することで果皮から色や香りの抽出ができます。2010年はこの作業を行わずに醸造をしています。限定本数ですが、今回は小売店さんへも案内しています。お近くのお店に、置かれる・・・かも。今日の出来事ではないけれど、プレス作業を撮影しておいたのでそれを紹介。﻿﻿ワインだけをステンレスのバットに移すが、果皮が混入するためザルの上からワインを入れる。バットに入ったワインはポンプで別のタンクへ。液がほとんど出なくなるまで、バルブやタンクのドアを少しだけ開けてチョロチョロと回収する。赤の搾汁も残すところ後1種類です。掲載されたページは、シャルドネやソービニヨン・ブラン、ケルナー、ピノ・ノワールなどの品種が使用された国産ワインを紹介している特集のページです。宝水ワイナリー以外にも様々な国産ワインの紹介がなされていて、内容も充実したものになっています。ワインやイベントの情報などお届けします。営業時間:10時~17時4月下旬~11月上旬の期間営業。雪の多い土地「岩見沢」ここで造られるワインはその雪の影響を強く受けます。月の雪どけと11月の降雪。短い期間に情熱を込めて栽培、醸造しています。SNOW.雪は天からの手紙、ワインは雪の贈り物。器具、洗浄180度の虹ピクルス、入荷。ワイン染めスカーフ、入荷。