「のんの」のひとりカルチャ-教室を主宰している藤本園美です!長期保存のため、食材を乾燥させたものを乾物といいます。うま味・栄養成分が凝縮していて、旬の時期以外でも食べることが出来る優れものですが、今回ご紹介するひじきも乾物の1つです。そんな乾物を水につけて戻す際に、つける前と比べてどれくらい重量が増えるのかを示す指標が「戻し率」です。「どれくらい増えるか」が分かっていないと、あらかじめどれくらいの量を使えばいいのかが分からないわけですね。戻し率は乾物によっても違いますし、今回ご紹介する「ひじき」も、品種などによっては違いがあります。そのため、最終的には購入されたものに表記されている戻し方や戻し率をきちんとチェックしてもらうことが大事です。言っても大まかな水準はやはりありますので、ご紹介します!ひじきの戻し率ひじきの戻し率は、一般的に8~10倍という数字となっています。最終的に100gのひじきが必要であれば、10g前後を戻す必要があるということです。ちなみに、ひじきを戻す際に水につける時間はだいたい20分くらいです。のんの繰り返しになりますが、戻す時間に関しても表記をチェックしてね!まとめ戻し率がある程度分かっていないと、結果的に必要以上にたくさんの量になってしまったり、逆に戻したけど足りないということが起こります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。シフォンケーキを作るために必要な調理器具や材料のまとめページ縫い針を研ぐ・磨くための道具!針の処分考える前にこれを試そう!RECOMMENDこちらの記事も人気です。