私のこれまでの経験から得た学びを綴ったものです。今日は「盗み聞き?」のお話しです。今日お伝えしたいこと・・・お客様同士の会話には、「感動」や「挽回」のヒントがある。お客様同士の会話が聞こえたけど、どうしていいか分からない時ありますよね。乾杯の時にこんな声が聞こえたとします。「◯◯ちゃん、お誕生日おめでとう〜!!」これは、おめでたいお席ですね。お客様から聞いたわけではないので、どうして良いか分からない。お客様のシチュエーションをよく判断して、大丈夫な時は是非お祝いしてあげてください。大丈夫だと判断した時、私はよくこんな風にお祝いをしていました。私たちからも少しお祝いをさせてください!」と一言添え、お客様の食事やオーダーを邪魔しない程度のスペシャルドリンクやスイーツを提供します。こんな会話も聞こえてきたりします。「このパスタ少し塩辛いよね。通りがかりにこんな声が聞こえたけど、どうして良いか分からない。こちらもシチュエーションや状況によりますが、聞こえた以上最善の対応をするべきです。「は!済みません!!聞こえてしまいましたか!!?」となります。ここでは、こんな風に対応します。「もし差し支えなければ、作り直しさせて頂けませんでしょうか?」と声を掛ける。「よろしければお待ちの間、ワインを少しサービスさせて頂いても宜しいでしょうか。」など、お待ちの間も損をしたと思わせない心配りをする。このように、ホールではよく耳を澄したことで得た「盗み聞き?」には、お客様に「感動」を呼び込んだり、悪い状況を「挽回」する為のヒントがあります。PM販売業に携わる者です。記事を拝読させていただき、大変興味深く勉強させていただきました。『接客業』とは全て同じ土台に成り立っていると私は考えますので、業種は異なりますがこれからも自分自身の成長する上での参考にさせていただきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。