豊富な実習量、1人1製品が中心の授業で業界が求める力を育てる授業の80%以上が厨房での作る実習、即戦力となる技術を身につけられます。実習はまったくの初心者を3年でプロのスペシャリストに育てます。実習中心のカリキュラム1人1製品、グループ実習との決定的な違いレコールバンタンの実習授業は1人1製作が中心。生徒一人ひとりが工程にすべて携わる密度の高い実習が、まったくの初心者を1~2年でプロのスペシャリストに育てていきます。「1人ですべてを製造できる技術は、店舗で働くことはもちろん、店舗や教室を開業するうえでも絶対に必要となります。ためのカリキュラムとの大きな違いはここにあります。戦力に必要な技術を身につけるための実習時間が十分に確保できるのは、カリキュラムに制約がない企業法人ならではのメリットです。在学中から圧倒的な現場体験・経験を積むレコールバンタンの実践的な授業には、商品開発や実店舗実習など在学中から現場の人気店舗・企業とコレボレーションするプログラムが多数組まれています。在学中から現場で求められるリアルなスキルを体感し習得することができます。レコールバンタン高等部のカリキュラム専門科目は実習授業が中心です。現役プロから直接製造方法を教わり、実際に自分でやってみて、アドバイスを受けるという実践的な流れで授業を行います。1人1製品中心の実習スタイル最も実践的なスキルが身につく授業方法、それは「1人1製作」中心の実習スタイルです。グループワークでは、苦手なことが苦手なまま終わってしまう、という短所がありますが、仕込みから製造、仕上げまで全ての工程を1人で行う“現場と同じ環境”を再現。長所は伸ばし、苦手項目はしっかり解決。確かなスキルが身につきます。多くの学校では分担作業で実習を進める「グループ実習」です。レコールバンタンがグループ実習をするときは、現場の「流れ作業」を学ぶときだけです。1.デモンストレーション(実技)現役プロの講師から製作の流れやポイントを細かく教わります。2.製作実習(1人1製品中心)デモンストレーション内容を実際に全工程を1人でつくります。3.個別アドバイスチェックをもとに個別のアドバイスを講師から受けます。4.個別アドバイスチェックをもとに個別のアドバイスを講師から受けます。Vantan】の場合1人1製作だと『軽量~作成~盛付』の全工程に携わりしっかり技術を身につけることができます。基本大人数でのグループ実習です。作業を分担するので一つの工程に特化した技術習得ができます。