~貴州の食~貴州省の食の特徴は、酸っぱ辛さ。辛さは8つに分類されます。・油辣(ラー油の辛さ)・煳辣(焦がし唐辛子の辛さ)・干辣(干し唐辛子の辛さ)・青辣(青唐辛子の辛さ)・糟辣(糟漬け唐辛子の辛さ)・酸辣(酸っぱ辛さ)・麻辣(花椒の痺れる辛さ)・蒜辣(ニンニクの辛さ)四川人不怕辣(四川人は辛さを恐れず)湖南人辣不怕(湖南人は辛くとも恐れず)貴州人怕不辣(貴州人は辛くないのを恐れる)ということわざがあるほど、辛いお料理を好むようです。香猪干鍋RMB78(¥1,560)豚肉の汁無し鍋。香猪は、貴州省原産の豚。貴州省従江で外せないお料理。爆炒猪肚RMB58(¥1,160)豚肉ホルモン炒め。お会計RMB160(¥3,200)ビール大瓶1本RMB5(¥100)3月31日(金)夕食@肇興村のレストラン侗乡腌鱼RMB58(¥1,160)トン族の郷土料理、魚の塩漬け。激しくしょっぱく、単体で食べるのはかなり厳しい。酸辣肥腸RMB40(¥800)酸っぱ辛いモツ炒め。酸っぱ辛い味付けがたまんない!お肉が少ないのが残念><葱花蛋餅RMB24(¥480)ねぎのみじん切り入り卵焼き。糯米酒RMB19(¥380)もち米の醸造酒をトライ。お会計RMB165(¥3,300)ビール大瓶1本RMB6(¥120)4月1日(土)朝食@肇興村の屋台をハシゴ大勢の人が群がってたので、私も便乗。お目当ては肉まんだったけど、まさかの餡まん~涙よって、夫は食べてくれず、一人で食べることに。RMB1(¥20)こちらの屋台がいくつもあったんだけど、劇的に美味!!糯米飯包烤肉RMB6(¥120)貴州版、ライスバーガー。焼いた豚肉と酸味のお漬物をもち米でサンド。お肉の量によって金額は違うみたい。きな粉餅RMB2(¥40)期待してた程、美味しくなかった。4月1日(土)ランチ@肇興村で食堂をハシゴ牛肉粉RMB12(¥240)牛肉入りライスヌードル。腸旺麺RMB8(¥160)貴陽名物、豚肉・モツ・血豆腐入りのヌードル。お味も食感も最高~!夫婦揃ってお気に入りに!しかし、かなりクセがあるので日本人的には微妙だと思われる。お砂糖、刻みニンニク、唐辛子、コリアンダーをお好みで。腸旺麺の店構えがまた良い。油茶RMB6(¥120)中国各地で食べられる油茶。加工してない茶葉を炒め、水と塩、生姜などを加えて煮たものに、米花(揚げたもち米)・油炸花生(揚げピーナッツ)・刻みネギをトッピング。