1313:56なぜ移転するのか。いま20坪程度のお店を探しています。そのぐらいの店をやる予定でしたが縁あっていまの広いお店(約100坪)で15年間もやってまいりました。広いので楽しいイベントもできて最高でした。色々な事ができすぎる場所でした。この場所を有効活用するためのビジネスとの葛藤お金だけを考えたらどんとお客さんを入れて売り上げを上げれる魅力的な場所それでも売り上げをあげて大きな商売に邁進することにどうしてもハッピーになれない自分がいました。ツキダテに来て料理に興味をしめさずただ吐くまで飲む宴会をみたりしていると悲しくなります。それでもビジネスにはなります。年齢的にもいま52歳になってぼくの料理を楽しんでくれる人のために料理を作るのが喜びだと確信できるようになりました。そのことに本当に感謝で料理を作っていても力も入ります。お店の運営のためにもでもお客さんがお金を持ってきてくれるからありがとうとは言いたくない。お店に来てくれて僕の料理を楽しんでくれて会いに来てくれてありがとうと言いたい。いった感じでありがとうございましたと言える。お店にするための移転です。