フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。2018年9月2日お手伝いさせていただいた柴田書店の新シリーズ「パティシエ」が創刊になりました。昔、同社から発行していた製菓の専門誌「ケーキング」の現代版とでもいいましょうか。第一特集のテーマは「香り」。プチガトーにおける香りの表現、生かし方を、トップパティシエたちが指南しています。スパイス、フルーツなど香りの種類ごとに分かれていて、それぞれのレシピが手順写真付きで公開されている豪華な内容。表紙は、パリセヴェイユのサントノーレの新しい表現。古典を大事にしながらも現代的な感性で作られる金子さんのお菓子には、いつも見た目から引き込まれます。久しぶりの新雑誌に思い入れも強いようで、出版不況のご時世には珍しい高級な紙を使いオールカラーという贅沢な装丁。素敵な仕事に携われたことに感謝します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。今年も発売になりました。昨今は「ぼっち焼肉」の専門店も登場したり、焼肉のスタイルも変わってきましたね。先日、久しぶりに牛角に行ったら、メニューが大幅に変わっていてびっくり。(新しいウィンドウで開きます)専門料理7月号ここ1~2年、ありがたいことに、専門料理でも定期的にお声がけいただけるようになりました。和洋中どのジャンルでもメイン料理の定番であるからこそ、オンリーワンの魅力が求められる。(新しいウィンドウで開きます)「an・an」チョコレート特集掲載マガハの「an・an」、昨年もこの時期にチョコレート特集(表紙は松潤)でした。