岡山県の魅力をPRし、国内外からたくさんの観光客の方々に訪れて頂くよう、各種の事業を実施しているわけですが、観光は、じつは「食」と密接につながっています。名所旧跡を訪ねるだけなら、一度訪れてそれでおしまい、というケースが多いのですが、そこにおいしい「食」、魅力ある特産品が絡んでくると、二度三度と、また訪れてくれるリピーターになる可能性が多分にあるんですよね。岡山の場合、「食」といえば昔から、ばら寿司やママカリの酢漬けのほか、桃やブドウなどの果物類をあげることができますが、岡山ならこれ、という決め手というか、「食」のインパクト性に欠けますよね。広島なら牡蠣(カキ)にお好み焼き、香川ならうどん、鳥取はカニ、山口ならフグと、すぐに場所と特産品を結びつけて思い浮かべますが、岡山の場合、魚はおいしいし、果物は王国と言われるほどに豊富と恵まれている反面、いろいろありすぎて、かえってコレと、ひとつに決めきれないんですね。片山たしかに、ばら寿司は岡山ならではの味覚と言えますが、一般家庭で日常的に食べられている料理かというとそうでもない。旅行者が岡山駅に着いて、ばら寿司を食べようと寿司屋に入っても、必ずメニューにあるわけじゃない。果物の場合だと、これはごく限られた期間のみ。年中味わえる、岡山ならではの自慢の味覚となると、なかなかないですよね。しても悩みどころでした。そこで、岡山らしいおすすめの一般的な「食」とはなんだろう、ということを再考して、これだと答えを出したのが「サワラ(鰆)」なんです。以前から、紹介はしていましたが、岡山に来たらぜひこれをお食べなさい、間違いなくおいしいですと、2016年秋から岡山観光でイチオシの食として全面的に押し出しているのが、サワラ。新鮮な刺身で食べてください、というキャンペーンをやっています。サワラなら、岡山の一般家庭で当たり前のように食卓に上っている食材。クセがなく、実においしい。