千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。これも先日の「宗玄」と同じく本間酒店で購入した酒です。傾向が似た酒なのですね。ナッツ系の熟成感のある(新酒なのに!)香りと、しっかり酸を含んだコクの有る飲み口。飲んだ時期が「宗玄」とだぶっていたもので、余計違いがわかりづらくなりました。それでも、やはり多少の差異はあります。この「風の森」の方が、香り・味ともに少し軽く感じますね。うまく表現出来ないのですが、ヨーグルトっぽい風味も多く感じる事が出来ます。秋頃に熟成が進んでもっと良くなる「秋上がり」の酒のような気もします。この酒はアキツホという酒米を使用しているせいか1160円とひじょうに安めで、味と比較してお得な酒だと思いました。»コメントアキツホというお米は、初めて聞きました!!まだまだ世の中には知らないお米が沢山あるのですね~。風の森は、常用酒に良さそうな感じです。違ってたらごめんなさい・・・。20:25まき子さん、こんばんは。アキツホをネットで調べてみますと、昭和47年に「ヤマビコ」と「日本晴」の間で生まれた品種のようですね。いうことで、またまた別の品種名が出て来てしまいましたが(^^;)。この「日本晴」はなんかの酒で使われていたと思いましたが.........忘れました(汗)。「風の森」は常用酒としても良いんじゃないですかね。保管に気をつけなくても大丈夫そうだし(根拠薄弱ですが)。濃醇タイプが好きであれば、という感じですけれど。20:43「風の森」はどちらかと言うと、低精米で丁寧に造り、米の味を活かしているという印象があります。「日本晴」はあまり単独で使われているのは見た事ありませんね・・・。07:04山輝亭さん、お早うございます。65%といえば最近では結構な低精米率ですもんね。ラベルには無濾過だけでなく「無加水」と表示されていました。これって、通常は原酒表示でも加水されているものが有るってことなんでしょうか?その辺よくわからないのです。以前「澤乃井」の、江戸時代の製法を再現した88%精米の酒を飲んだ事がありますが、これが結構おいしかったんですよ。雑味も味の内といいますか。旨さって、必ずしも精米歩合じゃないですよね。本間酒店はポリシーのある良いお店ですよ〜。01:30風の森つながりでこちらにトラックバックさせて頂きました。私も日本酒大好きなので、これからもよろしくお願い致します。20:00ざりがにさん、いらっしゃいませ。コメント&TBありがとうございます。こちらこそよろしくお願い申し上げます。風の森もなかなか良い酒ですよね〜♪ナッツ系の酸味のある風味、また味わってみたくなりました(^^)。(新潮文庫)RSSを表示する。