老饕のホームページをご覧頂きまして誠にありがとうございます、今年でラオタオ11年目を迎えることができ、皆様のお力添えと心より感謝しております。​私の料理のベースになっているのは、10年間学んだ伝統的な湖南料理です。時代が変われば食材やお客様の嗜の好も変化します。伝統料理も素晴らしいと思いますが、現代のお客様が求める新たなヘルシー料理を作ることも、私の使命だと考えています。中国は広く、地方によって料理や調理法も多彩です。それを身につけ、組み合わせることで、料理の可能性は無限に広がりますし、自分らしさを表現することもできると思います。﻿これからもラオタオは進化し続けてまいります。日々の料理研究や調理技術向上のため、スタッフ一同努力を惜しまず、更なる探究心を持ち日々の営業に反映したいと思います。老饕をどうぞ宜しくお願い申し上げます。(京都・祇園など)で6年間にわたり湖南、四川料理を学ぶ。本店」(千葉・柏)に移り2年間修業。