クロ・ド・ラ・ロッシュ1980年。90年代かと思うくらい若々しい。タイムの香り(相変わらず料理名が長い)ハンバーガー!チョコレートの、ネ。ワ~レ~の1966年。シ・ア・ワ・セ♪♪おみや。このロールケーキとプティ・フール。メニューには2人のシェフのサイン。額にでも入れとこうかなっ。10年を迎えたロオジェ。10年で東京最高の、いや、日本最高のフレンチレストランになった。10年経っても、あいかわらず、予約が取れないのもすごい。20年後も、同じように、楽しませてくれるだろうか・・・・。中本さんのセミナー「ロオジェにおけるフランスワイン以外の可能性」で印象に残った一言。料理とワインは合わせない。お客様の気持ちに合わせること』なるほど。ロオジェのお客様は、ワインの経験が豊富な方や、ブランド好きの方が多い。お客様が今何を飲みたいのか、その気持ちにぴったりとくるワインを、タイミングよくお勧めするほうが、よほど喜んでもらえる。公私共に落ち着いてきたようで、男としての余裕も見える。お話もうまくなって・・・(うれし涙)。すごいサプライズ目黒区八雲。行かないところだけど、こんなにステキな料理屋さんが出来たなんて・・・・。中にある、大きなお庭に囲まれた一軒家。この日はここで、ワイン会。和食だけれど、ワイン会。