アルミのコーヒードリッパー・セット。釘でボチンボチン適当にあけた穴がフィルターってくらいに手造りだから、ひとつひとつが個性的で微笑ましい。コンデンスミルクを1センチ程いれたグラスの上に、受け皿、カップ、落とし蓋をぽんと置き、(みんなボチンボチン穴があいてる)砂のように細かく挽いた豆をスプーン一杯。・・・ぽたっ・・・ぽたっ・・・はじまった、はじまったあとは、頬杖をついて表を眺めるもよし、ぽったんぽたたんと落ちるコーヒー色の水滴が、グラスの底の白いコンデンスミルクにだんだんと混ざっていく模様を楽しむもよし。してるうちに、いつの間にかゆったりとした空気に溶けている。(だから絶対透きとおったグラスがいいの、陶器のカップより)空気と同化して、人びとを風景のように観てるm。mも景色の一部でしかないだろう。コーヒーとミルクのようにあいまいに滲んだ境界線。これって、完壁に瞑想状態。さあ、ほどよくコーヒーがはいったら、ちょっとだけ現実に戻りましょう。蓋をとってテーブルに上向けて置き、受け皿ごとグラスから外して、その上に置く。あちちっ!気をつけて!グラスもドリッパーも火傷する程熱くなってるから、ふうふうおっかなびっくり飲んでみると、なぜかコーヒーはぬるくて、しかもスプーンでしっかりかき混ぜちゃったもんだから、お菓子みたいに甘ったるい。一回ブラックで試したら、何も入れてないのにすでに甘かった。(これ以降、ミルクの上の方だけ溶けるよう加減して混ぜるようになった。時々おせっかいやき屋がいて横から「こうするの!」とかき混ぜてしまわない限りはね。世話焼きさんが多いから助かるけれど、有難迷惑もあるんだわあ。)このスタイル、昔フランスにあったらしいけど、今はベトナムにしかないらしい。初体験は、カントーの桟橋のフォー屋のあんちやんが入れてくれたコーヒー。甘くてぬるくてとても飲めた代物じゃなかった。飲めっ!飲めっ!なんで残す?まだのこってるじゃないか、え?と言わんばかりに何回もグラスを指さして凄むので、しかたなく一気に飲み干した。おいしくなかったのかもしれない。下のカントーの昼下がりに入った、女性二人のこだわりのコーヒーショップの一杯。この時から本気でハマリマシタ。大きな銀色の台に熱湯を張ってグラスを熱々にし、なおかつ熱湯たっぷりの茶碗(この辺がベトナムらしい、なんでもありで)にそれを入れて、コンデンスミルクを2センチ注ぎ、ドリッパーをセット。毎日猛暑の中を歩き廻っているせいか、このめちゃ濃い甘いコーヒーこそが一番という気になる。(外国人用に差し湯のポットを置いてる所もあるが邪道じゃ。)なんて、ためらいもなくしっかりとミルクをかき混ぜるようになったのは、ここの気候になじんだせいかも。万が一、ブラックできたりしようものなら、「スア!スア!カフェスアだってばあ!」とミルクを催促する始末。(ある時そう叫んだら、アイスミルクコーヒー「カフェスアダー」を持ってこられてしまった...)そしてどこでも必ずつけてくれるお茶(これがまたおいしいの、ジャスミン系中国茶みたい)ちっちゃな湯飲み3杯でしめくくれば完璧!このふたつの組み合わせの絶妙なこと!メコン川の水上マーケットの喫茶船のマスターが入れてくれたコーヒーも絶品だったなあ。思わず溜息をついてしまった。どのコーヒーCMよりおいしそうな顔してたと思う。もち、〆のお茶付きよ。とんだわ.......さて、魔法の秘密は、やっぱりドリップ・セットにありそうだ。ベンタイン市場で鈴なりに吊るされて、アルミのなら、1セット2000d(まず4、5000言われるデショウガ)で売ってた。ステンレスっぽいホンコン製は大中小それぞれ18000、15000、12000dで、こっちはまけてくれない。おみやげにいくつか買う。!豆もね?意外と知られていないベトナム産の豆、種類も豊富で100g700d~1200d。うんとうんとメコンの泥のように細かく挽いてもらう。ドリップ・トリップしたくなる。飲んだ後、わざときれいに洗わず、ワイルド色を演出したり・・・ともすればハイスピードな東京時間に見失いそうになる自分に気ついたら、お湯をわかそう。ベトナム式コーヒーを入れよう。・・・ぽたたん・・・そう、そうして、コーヒードリップ・トリッパーになるのだ。下北沢のとあるベトナムカフェでTakaちゃんにすすめてみた。Takaちゃんも「甘~い」って言いながら飲んでたけど、外は炎天下にみかかわらず、悠久の時間が店内には流れていたわよん。この夏のちょっとした出来事でした。