やま帰農塾【びるだん塾】のご報告グリーンツーリズムとやま便り2012年6月20日水曜日とやま帰農塾【びるだん塾】のご報告6月15日(金)-17日(日)開催した【びるだん塾】のご報告です。我らが長崎理事長が塾長であり、夢創塾での開催です。!トム・ソーヤーの親友ハックルベリー・フィンのツリーハウスびるだん和紙づくり原料となる楮(こうぞ)から、繊維を取り出し、木槌で叩いてほぐしていきます。繊維が傷むので本格的和紙にはあまり良ろしくないですが、今回は、体験のためミキサーにかけます。繊維をほぐしたら、トロロアオイと混ぜて和紙すき。塩づくりヒスイ海岸から組んできた海水を何度も煮詰め(?)て塩の結晶を濾し取ります。不思議!叩くと『にがり』が分離するんです!行者にんにく醤油漬け長崎塾長が手塩にかけて3万株まで増やした行者にんにくを醤油漬け。1ヶ月程で食べられるそうです。”採りたて”はピリ辛で苦手な私にも、”三年物”はとっても美味!チャーハンなどにも最高!だそうです。行者にんにくについてはこちらもどうぞ。真ん中の凹んでいるところが立山カルデラ剱岳は左上の方です。わかりやすく解説し、30mもある氷河の底に降りる映像も見せていただきました。最後には先生を囲んで夕食です。立山に日本発!氷河発見!http://toyama-brand.jp/?tid=103370炭出しと竹炭づくり2日目は、白炭(備長炭と同じ方法)づくり、、、というか、炭出しです。炭が出せるようになるまで、竹炭づくり。長さを揃えて幅を揃える炭出しのサイン(匂いや煙の色でわかるんだそうです)が出たら、長崎塾長が3日前から準備、1200°Cまで熱した炭窯から取り出します。長崎塾長の準備編:http://blog.nsk.ne.jp/nagasaki/entry/198028.html真っ赤な窯の中から掻き出し寄せて、素灰をかけ、急冷こちらは木酢液。舐めると、『苦酸っぱ!』お昼に窯焼きピザをいただきました。こちらの窯は400°C程です。朝日町から、お忙しいなか町長・議長・議員さんとご参加いただき、大いに盛り上がりました!塩づくり仕上げと、バタバタ茶の茶筅づくりと、そば打ち体験3日目、そば打ち体験の前に、2日目に吊るしておいた塩を、炭窯の余熱で乾燥後に仕上げます。窯を開いた翌日でも、窯の中の温度は60°C程。遠赤外線効果で、腰の悪い方など、しばらく中に入っていると調子が良くなるそうです。乾燥した塩を、臼で挽いて仕上げます。小分けにして、お土産にいただきました。ミネラルたっぷりの自然なお塩。我が家でも美味しくいただいております。茶筅は、竹の表皮を薄く削り、長さを決めて細く割いた後、薄く削いでいきます。上手にできました!お蕎麦は、二八蕎麦。_)m!出来上がったお蕎麦の写真:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=242722872506243&set=a.242722259172971.46348.191216767656854&type=3&theater採りたて山菜の天ぷらと一緒にいただきました!赤いのはツツジの花です!参加者の皆さんから、「準備にご苦労されたとは思いますが、盛りだくさんの体験を美味しいとこ取りさせていただきました。」というようなコメントをいただきました。スタッフの方々のご協力に感謝申し上げます。