一度に申し込めるお礼の品数が上限に達したため追加できませんでした。寄附するリストをご確認ください約6ヶ月の月日と手間暇をかけ、伝統の技が生んだ鰹節の最高級品です。備考:※郵便振替をご希望される場合は後日,「ゆうちょ銀行の払込取扱票」を送付いたします(振込手数料はかかりません)。※口座振込をご希望される場合は下記の口座へお振込み願います。0000400(恐れ入りますが,振込手数料は寄付者様のご負担となります。満額以上のポイントを持っている場合は、このまま寄附へお進みください。[条件を満たしていない場合の対処法]方法1:新たにポイントを取得した後に、ポイントを使ってお礼の品をもらうポイントとお礼の品の交換であれば、条件を気にせずに品をお申込みできます。ポイント取得の寄附をする方法2:条件1・2に合うように、この自治体のお礼の品数や種類を調整してお礼の品をもらうお申込みされる際、寄附するリスト内で品数や種類を調整頂き、寄附金額が条件を満たすように変更してください。内容によりお問い合わせ先が異なる場合がございます。電話:0993-22-2111E-mail:ibufuru@city.ibusuki.jp平日8:30~17:15(年末は12月27日まで対応いたします。「本枯本節」を生産している4社のうち、いずれか2社の「本枯本節」が届く、面白いセットです。鰹節の名産地である鹿児島県の中でも、指宿市の山川は「本枯本節」生産の全国シェア1位を誇っており、その品質の良さは腕利きの料理人からも一目置かれています。鰹節は、工程によって大きく2つに分けられ、カツオを煮て薪で燻製したものが「荒節」。そこから表面を削り、半年ほどの手間暇をかけて、カビ付けと天日干しを繰り返して作られるのが「本枯本節」です。昔ながらの職人技を活かした製法で「本枯本節」を作り続けている指宿市山川から、厳選した逸品をお届けいたします。■生産者の声カツオ節は、色と香りと味、そして形が大事であり、大きさや鮮度などの個体差を目と手で見極めながら良い品にするのが伝統の職人技です。山川のかつお節会社はそれぞれが自慢のかつお節を作っており、その違いを楽しむ面白いセットですので、料理人はもとより、食に興味のある方は是非とも使ってほしい逸品です。※鰹節についている表面のカビは綺麗に水洗いして落としてから使用してください。※必要分だけを削り、後の鰹節はラップ等で包み冷暗所に保管してください。※画像はイメージです。日本有数のカツオ水揚港である山川港で水揚げされた冷凍カツオを使用しています。「本枯本節」は月日と手間暇と伝統の技が生んだ鰹節の最高級品(『煮』の工程)カツオを煮て薪で燻製したものが「荒節」ですが、「本枯本節」はそこから約半年ほどの月日と手間暇をかけて、鰹節の最高級品に仕上げます。鰹節の名産地である鹿児島県の中でも、指宿市の山川は「本枯本節」生産の全国シェア1位を誇っており、その品質の良さは腕利きの料理人からも一目置かれています。「荒節」の状態では表面にタールが付着しており、それらをきれいに削り落とすことで、次の工程『カビ付け』が均等に行われ、より質の良い「本枯本節」に仕上げることができます。『削り』の工程では、職人が節を一つ一つを見極めながら、丁寧に表面の形成を行います。目と手で見極めながら良い品にする伝統の目利き技カツオ節は、色と香りと味、そして形が大事であり、大きさや鮮度などの個体差を目と手で見極めながら良い品にするのが伝統の職人技です。半年ほどの手間暇をかけて繰り返すカビ付けと天日干し「荒節」から『削り』の工程を経て、『天日干し』・『カビ付け』を三回以上繰り返し、約6ヶ月以上もの時間をかけて、やっと最高級品と呼ばれる鰹節「本枯本節」が出来上がります。厳選した逸品「本枯本節」をお届けいたします。昔ながらの職人技を活かした製法で「本枯本節」を作り続けている指宿市山川から、厳選した逸品をお届けいたします。山川のかつお節会社はそれぞれが自慢のかつお節を作っており、料理人はもとより、食に興味のある方は是非とも使ってほしい自信の品です。鰹節を知り尽くした職人の逸品。鰹節を知り尽くした職人の逸品。まぐろ節を糸削りにしてお届けいたします。本物志向の皆様に満足して頂けるよう追求し開発された、こだわりかつおパックです。「かつおの卵」とかつおの腹皮を親子煮に!鰹の旨味をまるごと凝縮した高級珍味です。「かつおの卵」を使用した高級珍味と鰹節パックのギフトセットをお届けいたします。一本釣りの近海物カツオを使用した使い切りタイプの鰹節をお届けいたします。自分で削る赤い鰹節&本格削り器の化粧箱入りギフトセットをお届けいたします。鰹節を削る際に出た3種類の節の粉を独自でブレンドしました。自分で削る黄金の鰹節&本格削り器おごじょの化粧箱入りギフトセットです。日本料理の味の基本をなすものは、なんといっても『だし』。だしの材料の中核をなすのがかつお節です。かつお節の中でも手間と時間をかけて作られるのが『本枯れ節』です。・カビ付け・天日干し」まで丁寧に手作業で行い、3カ月以上かけて完成します。真空包装のため長期保存が可能な本場の『本枯れ節』雄節と雌節、鰹節削り器(小)をセットにしました。・画像はイメージです。日本料理の味の基本をなすものは、なんといっても『だし』。だしの材料の中核をなすのがかつお節です。かつお節の中でも手間と時間をかけて作られるのが『本枯れ節』です。・カビ付け・天日干し」まで丁寧に手作業で行い、3カ月以上かけて完成します。真空包装のため長期保存が可能な本場の『本枯れ節』雄節と雌節のセットです。・画像はイメージです。日本料理の味の基本をなすものは、なんといっても『だし』。だしの材料の中核をなすのがかつお節です。かつお節の中でも手間と時間をかけて作られるのが『本枯れ節』です。・カビ付け・天日干し」まで丁寧に手作業で行い、3カ月以上かけて完成します。真空包装のため長期保存が可能な本場の『本枯れ節』雄節2本と雌節2本の4本セットです。・画像はイメージです。17:45品名:産地だからこそできる本枯本節食べ比べセット食べ比べ2本セットの鰹節を選びました。12月12日に商品が届きましたが、賞味期限が2020年2月と12月の上旬。12月は良いとしても2月賞味期限の鰹節は在庫処分としか思えません。厳しいようですがリピートはないですね。備考:※郵便振替をご希望される場合は後日,「ゆうちょ銀行の払込取扱票」を送付いたします(振込手数料はかかりません)。※口座振込をご希望される場合は下記の口座へお振込み願います。0000400(恐れ入りますが,振込手数料は寄付者様のご負担となります。満額以上のポイントを持っている場合は、このまま寄附へお進みください。[条件を満たしていない場合の対処法]方法1:新たにポイントを取得した後に、ポイントを使ってお礼の品をもらうポイントとお礼の品の交換であれば、条件を気にせずに品をお申込みできます。ポイント取得の寄附をする方法2:条件1・2に合うように、この自治体のお礼の品数や種類を調整してお礼の品をもらうお申込みされる際、寄附するリスト内で品数や種類を調整頂き、寄附金額が条件を満たすように変更してください。内容によりお問い合わせ先が異なる場合がございます。電話:0993-22-2111E-mail:ibufuru@city.ibusuki.jp平日8:30~17:15(年末は12月27日まで対応いたします。17:47もっと見る指宿市について豊かな資源が織りなす食と健康のまち指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。「思いやり型返礼品」とは、寄附をすることで「自分のためでなく誰かのためになる」、「社会貢献に繋がる」お礼の品のことです。※2:2020年02月21日現在250,000超※21,500超※213,000超※2チョイスへのご質問・お問い合せ「申し込み」や「品の配送」に関するご質問等、返信が必要なお問合せはこちらからご連絡ください。「サイト内にこんな機能をつけて欲しい!」ふるさとチョイスへのあなたのご意見をぜひお聞かせください。Japanローカル日和。Inc.外部サイトへ移動します。これから先は、ふるさとチョイス外のサイトに移動します。宜しければ下記のリンクをクリックしてください。閉じる寄附するリストに追加できません。この自治体は一回の寄附で1つのお礼の品しか申し込みができません。寄附へ進むお気に入り登録数が上限を超えました。会員登録もしくはログインをすることでお気に入り登録数を増やすことが可能です。会員登録もしくはログインをしてください。閉じる申込みについてこのお申し込みは、以下の寄附金額条件を満たしているときにお申し込みできます。満額以上のポイントを持っている場合は、このまま寄附へお進みください。[条件を満たしていない場合の対処法]方法1:新たにポイントを取得した後に、ポイントを使ってお礼の品をもらうポイントとお礼の品の交換であれば、条件を気にせずに品をお申込みできます。ポイント取得の寄附をする方法2:条件1・2に合うように、この自治体のお礼の品数や種類を調整してお礼の品をもらうお申込みされる際、寄附するリスト内で品数や種類を調整頂き、寄附金額が条件を満たすように変更してください。その場合は「このまま進む」ボタンより、寄附するリストへお進みください。キャンセルお礼の品の感想削除このお礼の品の感想を削除してよろしいですか。設定はこちら※ファスト寄附のご利用にはログインが必要です。※ファスト寄附設定が未設定の場合はファスト寄附で申し込みできません。※ファスト寄附で申し込めるお礼の品には「ファスト寄附で申し込む」ボタンが表示されています。お礼の品が在庫切れや受付を停止している場合は申し込みできません。※ファスト寄附ではポイントの使用や併用はできません。