おうちごはんいつもの「いただきます」を楽しく。Vol.2】お手軽で美味しい!りなのトマトチキンカレーみんなのおうちカレーを紹介する連載企画『みんなのおうちカレー』。第2回目の今回は、食インフルエンサーとして活躍する大学生のりなちゃん(@rina_kitchen)が登場。おうちで作る定番のトマトチキンカレーを教えていただきました。おうちごはん編集部2020.01.22Tweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。おしえて、みんなのおうちカレー!カレーエピソードとともに、さまざまな方々のおうちで楽しむカレーをご紹介する『みんなのおうちカレー』企画。第1回目は、おうちごはんのLoversコラムでもお馴染みのぐっちさん(@gucci.tckb)のおうちカレーをピックアップしました。Vol.1】こども達を虜にするぐっちの特製キーマカレー2回目となる今回登場いただくのは、Instagramで日々「ゆるっとレシピ」を発信している人気インフルエンサーのりなちゃん(@rina_kitchen)です。現在、大学で栄養学を専攻しながら日々食に関する知識を深めているりなちゃん。実はおうちごはん編集部でインターンをした経験もあり、色々と話をする中で何度かカレーの話題になったことも。お店では、インドカレーのようなスパイスたっぷりの本格カレーを食べるというりなちゃんですが、おうちでは市販のカレールーを活用し、ちょい足しや隠し味を加えることでの味の広がりを楽しんでいるんだそうです。いざおうちで作るとなると、たくさんのスパイスを揃えるのは大変なので、より気軽に楽しめるように市販のカレールーを使っています。」(by.りなちゃん)今回は編集部側としてではなく、取材対象として登場!りなちゃん定番のおうちカレーレシピを教えていただきましたので、作り方のポイントやコツと共にたっぷりとご紹介します。りなちゃん(@rina_kitchen)プロフィール管理栄養士目指して勉強中の大学3年生。時間のあるときには大好きな料理を楽しみ、一緒に暮らす家族のためにごはんを作っています。おうちごはん編集部ではインターンの経験もあり(ライター名:Rina)。Instagramでは、日々の暮らしの中で作るごはんを「ゆるっとレシピ」として発信中。トマトチキンカレーりなちゃんの定番おうちカレーは、平日の晩ごはんのメニューとしてはもちろん、お友達を招いたときにもよく作るというトマトチキンカレー。トマトをたっぷり使ったフルーティーな味わいで、お肉は柔らか~くホロホロに仕上げるんだそうです。お母さん直伝のドライカレーと、今回紹介してくれるトマトチキンカレーの2種類のカレーをおうちでよく作るというりなちゃん。「スパイスをたっぷり使ったカレーも好きですが、おうちではカレールーを使ったお手軽カレーをよく作ります。鍋にサラダ油大さじ2、バター、にんにくを入れて弱火で加熱し、良い香りがしてきたら薄切り玉ねぎ、塩胡椒を加えて炒める。玉ねぎきつね色になったら一度取り出す。同じ鍋にサラダ油大さじ1を足し、鶏肉を炒める。表面が色づいたらくし型に切った玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら2の玉ねぎを戻し入れ、トマト缶、水、ローリエを加える。沸騰したら灰汁を取り、蓋をして時々混ぜながら弱火~中火で30分ほど煮込む。Aの隠し味を加え、ひと煮立ちさせてから弱火にしてカレールーを溶かす。ごはんをのせた器に盛りつけ、お好みのトッピングをして出来上がり。「バターとにんにくで玉ねぎをじっくり炒めるのがポイントです。このひと手間で風味と奥深さが加わり、カレーがワンランクアップします!」(by.りなちゃん)しっかりと玉ねぎの甘さを引き出すこのひと手間が、美味しさの秘密なんですね。今回教えてくれたレシピでは、ジャワカレーの中辛とこくまろの中辛を組合わせたとのこと。カレールーは違う種類のものを組み合わせて使うことで、厚みと深みがある味わいになるんだそうですよ。みんなのおかわりを見越して、いつも多めに作るんだそうです。「2日目のカレーをリメイクするのも楽しみの一つ。チーズをかけて焼いてドリアにしたり、ハンバーグのソースにしたり、パンにのせて焼いたり、春巻きの具にしたり。いつもリメイクまでいかずにあっという間にお鍋が空っぽになります(笑)」(by.りなちゃん)黄色い器や盛り付けもまた素敵。市販のカレールーを使うというお手軽さがありながらも、玉ねぎを2回に分けて入れたり、隠し味を入れたりと美味しく作るためのコツやポイントがたくさん詰まっていますね。これなら、たくさんのスパイスを揃える必要もないので、みなさんも真似してみようかなと思えるのではないでしょうか。Vol.2】お手軽で美味しい!りなのトマトチキンカレーTweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。家でごはんを楽しむ方に向けて、食卓のトレンドやアイデアをお届けします。(87)キーワード一覧いつもの「いただきます」を楽しく。Instagram社との資本関係や取引関係はなく、トレンダーズ株式会社が運営する独立したサイトです。