二十四節気の寒露です。草花に宿る冷たい露のことです。秋の深まりをしみじみと感じる趣のある言葉ですね。実際には、寒露のころはまだ暑いことも多いのですが、それでも朝夕はひんやりした空気に肌寒さを感じます。五感で秋を感じる頃です。今年は寒露の日が、体育の日と重なりましたので、きょうは運動会、という方も多いかもしれませんね。これから秋の行楽シーズンでもあり、お弁当を持っていく機会も増えることかと思います。お弁当の一品に、冷めても美味しいさばのごま揚げはいかがでしょう。「秋さば」と呼ばれるように、さばは秋に脂がのって美味しくなります。さばには、脳の活性化や血液サラサラ効果のあるDHAたっぷり、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富。旬の時季には栄養価もいっそう高まります。付けたごまで、香ばしさ抜群、もちろん、揚げ立てのあつあつも美味!ごまは、白炒り胡麻と炒り胡麻を別々にしても、。白と黒を混ぜても、...お好みでどうぞ。混ぜて使う時は、白と黒を2:1くらいの比率で混ぜると白黒がバランスよく見えます。塩・こしょう、酒をふりかける。溶き卵をくぐらし、ごまをまぶす。3.フライパンにおいるを入れて(1cmくらいの深さ)160~170°Cに熱し、2を入れて揚げ焼きにする。下味とごまの風味があるので、そのままで美味しくいただけます。1で、カレー粉や山椒粉など香辛料を混ぜても風味豊かで美味しいです。