朝7時到着で第二候補が江戸川だったんです。未食だったワンタンメン狙いで。midori様フォーシーズンには9時頃から11時30分までいましたから、もしかすると同じ時間帯かも。カウンターで夫婦でいました。裏メニューの野菜炒め定食を頼んだら今日はできないといわれてしまいました。今日はお会い出来なくて残念でした。「たけだ」で「カキソテー&カキフライ」を食べました。美味しく大満足でした。おじゃまいたしまいた。秋晴れの活気のある市場、ホントいいですね。̄;)!今日は高はしで朝ビール、真寿舎でオムシーフードカレーをいただき、満足満足でございました。◆lara様、は~い!どれも新鮮で、見るだけでもウットリでやんす☆お魚、特にアカハタは買った時点では死後硬直ガチガチでむしろ少し冷蔵庫で寝かせないと旨味が出ない状態でした。弛緩、というプロセスのあと、ようやくタンパク質の分解が始まって美味しくなってくる、というやつで。ウナギの串巻きは、ワタシも築地で知ってからは欠かせないお気に入りです。◆なべひろ様、そうそう、お連れ様とご一緒だったのですよね(笑)。野菜炒め定食、こんどワタシも頼んでみようかな。「いったい、どこで知ったの!?」なんて聞かれたりして。妙に朝早く目がさめて、釣りキチ四平様にメールしようかと思ったのですが今すぐ行くワタシとは合流できないし、かえって「急いで来てよ!」などと要求するような形になっては申し訳ないし・・・と、ちょっと悩んだ末の判断でした。◆KARI様、おお、昨日はKARI様も築地へ!ネットでおなじみの皆様が大集合状態だったんですね~☆なになに、真寿舎の「オムシーフードカレー」!?それは気になりますね。08時58分つきじろうさま、うわ、魚でも”新鮮すぎ”があるのですかぁ!!!肉は,よく聞きますよね。最高級のステーキのハナシとか。動物性タンパク質は同じように変化するのですねー。魚の場合はその速度が速いのかな?カツオなんかは、釣ったばかりのは青臭いというか全く美味しくないそうですねー。おおざっぱに言えば、赤身魚がいちばん長持ちして、マグロは、上物なら解凍したあと冷蔵庫で1週間ぐらい「食べごろ」を維持できるそうです。サンマとかカワハギなんかは、新鮮なら新鮮なほど美味しいとか。ネタによって違うんですね。白身魚は赤身より鮮度落ちが早く、イワシやサンマなど青魚はアッという間に・・・、と。サンマといえば、わかりやすい写真がありました。10時24分こんにちは。土曜は「やじ満」でカキらーめんを食べて週末用の買出しでしたか。「やじ満」いつも入ってみようと思うんですが、毎回満席なんですよね。(^^;らーめんも美味そうですが、名物のシュウマイも気になってます。「たけの」のカキフライと連食は・・・、さすがにキツそうだから止めておきます。(^^;>魚一匹、貝一個でも、それだけの命をいただいてるワケじゃないんですね。17時26分うお~、出汁茶漬け美味そーー!!ほんのり色づいたアカハタの身が綺麗ですね!メジナのポワレも美味そうです!ムールまであって、これはお酒がすすむでしょうね~!釣り針って割とよく出てきますよね。接客オペレーションの見事さで「さすが!」と思えるのがこのお店です。これから寒くなる時期ですので、お寿司を食べて身体がちょっと冷えたかな・・・と思うとき、食後にラーメンをすすると、これが美味しいんですよね~♪>>魚一匹、貝一個でも、>仰るとおりですなぁ。◆shun325様、どもども。個人的には「最後の晩餐メニュー」を選べと言われたら、迷わず「お茶漬け!」と選ぶことを確信しているワタシですので・・・(笑)しかしワタシなどの拙い料理はともかく(汗)、shun325様の記事で拝見するお料理は素晴らしいですね!!写真だけでヨダレが・・・という表現が大袈裟でなくまさに本当!って思えるもので。今回のアカハタは「釣りモノ」かなぁ?、もしかすると延縄漁のオマケかもしれませんね。針を切ってしまうなら、釣り糸が口から見えるようにしてくれないと、買った人には見分けがつかないので危ないなと思います。21時15分こんばんは「やじ満」の「かきらーめん」と「ソース焼そば」が気になりますね!またお会い出来る事を楽しみにしています。18時05分な~るほどぉ。見入ってしまったのは今朝のアカハタの蒸し物。◆早坂様、ちょいと臨場感のアクセントが欲しいとき、動画ってのは役に立ちますね。08時08分おお!築地と日の出、似合いますね!!ムール貝から出てくるカニにびっくりです。こんなにいるのですねぇ。関係ないですが、しらすに混じっている小さなタコって美味しいですよね。けがどんどん遅くなる、これからの季節。魚河岸ではエアコンも無く、厳しい寒気のなかで、オジサンたちが素手のまま、氷と水を大量に扱って山のような量のお魚をさばくのですねー。調べたら私の記憶違いで、食べてたのは「江戸川」さんでした。つきじろう様ってグルメなだけではなく料理テクにも長けていらっしゃったのですね。塩コショウで焼く程度なら自分でもできそうだし、、、フライパンで焼けば宜しいのですか?網焼きでしょうか?PS.こちらのサイトを我駄ブログにリンクさせて頂きたいと思います、拙いようでしたらご一報頂ければ削除致します。◆ゆうき様、いや~、写真だけならゴマカシも効きますから(汗でも魚をさばいてみると、身質の違いとか骨の場所とかいろいろ知ることができるので、お店で食べるときにも「あ、これはうまく煮ているな」とか、気がつくことが多くて、楽しいですよ♪くりからは、フライパンでも焼けますし、ガスレンジの魚焼きグリルでもオッケーです。20時24分この記事へのコメントは終了しました。»お世話になってますRSS携帯URL携帯にURLを送る。