フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。調布市国領のくすのきアパート(ご近所では、通称くすのき団地)内にオープンした、おしゃれなフランス菓子店。娘の好きだった絵本の名前と同じ、くすのき団地。ほんとにあるんだ~とちょっと感動。シェフは、名店「トレカルム」などで修業。師匠のイズムを受け継いだモンブランも人気です。タルトフリュイ、赤桃とカシス、無花果のガトー、ショコラムー、マンゴーとパッション、烏龍茶のヴェリーヌ。素材や食感の組み合わせに個性のあるケーキが多く、若きシェフの創意工夫が伝わってきてとても好感のもてるお店でした。シューパリジャンなど、王道のお菓子もきちんと美味しい。生地に、なめらかクリーム。乳味のあるディプロマットかな。目立ちにくい立地にあるので、まだご近所でも知らない人も多そう...。こんなに美しいケーキが近所で味わえるなんて最高だなぁ。お若いシェフ、これからも楽しみなお店です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。「ヨロイヅカEC」スプーンで食べるチョコスイーツ!ソフティショコラ「トシ・ヨロイヅカ」の恵比寿店が、昨年末、ショコラの専門店にリニューアル。店名も新たに再スタートしています。看板商品は、恵比寿限定のソフティショコラ。(新しいウィンドウで開きます)「アステリスク」代々木上原で朝からケーキオープンと同時に、イートインでアステリスク。水戸のパティスリーコサイでスーシェフを務めたのち、森永商事でテクニカルアドバイザーに就任。パステル調のやさしい色合いと、洗練されたパッケージ、そして繊細な落雁の美味しさで京都土産としても人気のお店です。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。