糠漬けバンザイ糠漬けバンザイ【第1話】Tweet笑ってますか?唄ってますか?ゆうすけです。日本の伝統食である糠漬けを取り上げます。以下のスローガンを掲げた連載に取り組みます。・亜熱帯の沖縄でもできる・手軽で失敗しない・お裾分けしたくなるまず、1点目について補足しましょう。糠漬けを知るウチナンチュでも、この暑い沖縄では、管理が難しいと思っています。糠漬けの存在すら、知らない人も多々いらっしゃいます。動物性のヨーグルトを常食していた方でした。糠漬けが、沖縄で市民権を得られるようになれば、こんなに嬉しいことはありません。簡単に維持できる糠床管理方法をお話しします。同じ床が永久に使えるという、素晴らしいメリットがあります。味わいも深く、旨味たっぷりになります。永久に美味しい糠漬けを食べ続けることができるのです。大きく広げたいという願いが込められています。一回、糠床作りに成功すれば、それは増殖を続けます。お裾分けもいたって現実的です。お裾分けする際には、色々説明せねばなりませんが、その時は、このブログを印刷して、お渡しされたら良いのです。恒常性に関して説明しました。米飯と相性の悪いはずがありません。抗酸化酵素を得ることができます。健康維持のために無くてはなりません。そんな抗酸化酵素は、ミネラルと出合うことで、その働きを十分に発揮しますが、その点でも、ミネラル豊富な糠床は理想的と言えます。酵母や乳酸菌が育ち、それらの恩恵も受けることができます。栄養面から見ても、かなりイイ線をキープできるのです。具体的にお話しを進めて参りましょう。