黒豚の塩釜焼き・香草の香りとチョコレートサラミRECIPE直火っておいしいね!煮てよし、焼いてよし、炊いてよし。ご家庭でも美味しく作れる、ガスご飯のレシピをご紹介していきます。■作り方1豚肉の脂の部分に、縦・横と赤身に届くまで切り込みを入れる。塩・こしょうをきつめに振り、フライパンで全面に焼き色を付ける。2ボウルに卵白と塩を混ぜる。3オーブンの天板にオーブンシートをしき、2の塩を薄めに置く。ハーブとリンゴの皮をおく。43の上に豚肉の脂身を下にしてのせ、ハーブ・リンゴの皮でおおう。5220°Cで4O~5O分間焼き、焼きあがったらそのまま10分間蒸らす。30g■作り方1炊いた米を50°Cまで冷まし、卵黄をよく溶きほぐして混ぜる。2フライパンにバターを溶かし、ニンニクを炒め香りが出て来たら1のご飯を加える。ご飯を焦がさないように火加減に注意しながら、じっくりと水分を飛ぱしていく。3ご飯一粒一粒がポロポ口になるまで妙めたら、軽く塩・こしようで味を調える。20g■作り方1鍋にバターを溶かし、乱切りのリンゴを軽く妙める。2白ワインを加え、クローブ・シナモン・レモンの皮を入れて蓋をして、焼く18〜20分煮込む。3水分が無くなったら、90ccの水とミキサーにかける。4再び鍋に戻し、火を入れながら塩・こしょうで味付けをする。火からおろし、バターを入れる。1切れ■作り方1ビスケットは、粗みじん切り。チョコレートは湯煎にかけ溶かす。オレンジピール・クルミは小さく刻む。2ボウルに、バター・グラニュー糖・卵黄・松の実を入れ、ハンドミキサーで回し、柔らかくなったらココアパウダーを加えて良く混ぜる。32にチョコレート・ビスケット・ラムレーズン・クルミを加え軽く混ぜる。4オーブンシートで巻き、冷蔵庫に入れ冷やし固める。5ソースを作る卵黄・グラニュー糖・牛乳を火にかけ、レモンの皮を入れてとろみが付くまで泡立て器で混ぜる。6盛り付け冷蔵庫で固めた4を適当に切り分け、ソースをかける。【第27回】蜂とともに一年を通して日本を縦断する196養蜂の養蜂家・永田幾郎さん。