おなかに切れ込み入れるの忘れたので丸まってしまったのが少し敗因。そうそう、私が書いている生クリームは全て動物性ね。あと、全体的に具の量が多いので大食漢でない限り減らしてくださいね。枚1)まずはエビの下処理エビソース作りのために、有頭エビの頭と殻をむく(しっぽは残す)エビの本体は、背中に切り込みを入れ背わたを取る。かけてもむ小麦粉をエビにまぶす2)エビソース作りです。オリーブオイルを引いて火をつける。エビの頭は足の部分と頭の殻を外して鍋に入れる。殻はそのままいれ炒める。エビの色が変わったら、ローリエ、白ワイン、水を入れて煮込む。灰汁を取り、ある程度水っぽさが消えたら濾してがらは捨てる。3)エビ作りですフライパンにオリーブオイルを多い目に引くエビを一匹ずつ丁寧に載せていき、両面をこんがりと焼く焼き上がったら、鍋から避難させる4)仕上げエビ作りを始める頃にフィットチーネを茹でるための湯を沸かし始める。沸き立ったら塩とオリーブオイルを入れ、茹で始める。エビ作りのフライパンに白ワインを入れ中火でこそげながら煮る。沸き立ったら、エビソースとケチャップを入れ煮詰める。なったら、ゆで汁と生クリームを入れとろみが出るまで煮る。最後に、エビとフィットチーネの茹で上がりを入れ和える。́ー`)ノおすすめだよ。手間はあほほどかかるけどね。