博多の人気店「ラーメン海鳴」、強豪居並ぶ名古屋駅進出:朝日新聞デジタルメインメニューをとばして、このページの本文エリアへお使いのブラウザはJavaScriptに対応していないか、または無効になっています。詳しくはサイトポリシーのページをご覧ください。(えきめん)通り」に、博多の人気店「ラーメン海鳴(うなり)」が進出した。ともに、強豪ひしめく名駅ラーメン戦争に福岡勢が打って出る。海鳴は2009年に福岡市内で創業し、中洲や福岡空港など5店舗まで拡大。県外進出は名古屋が初となる。人気は「魚介とんこつラーメン」(税込み780円)。豚骨スープに魚介スープを加え、独自の風味と味わいがラーメン好きの心をつかんでいる。バジルをペースト状にしたジェノベーゼソースをスープに加えて洋風に仕上げるなど、従来の博多ラーメンにはない発想から「進化系」とも呼ばれている。創業者は東京や福岡などで修業を積んだ大久保茂雄さん(41)。20年ほど前に魚介豚骨ラーメンを食べ、とりこになった。「博多には老舗が何十店舗もあるなかで、僕らのラーメンに興味を持ってくれたお客さんに感謝したい」もともと、驛麺通りと博多ラーメンの関係は深い。02年の開業時には、一風堂を創業した河原成美(しげみ)さんが味の開発や運営を監修。16年のリニューアル時から7店舗のうち1店舗を期間限定のイベント店にしているが、これも河原さんの発案だったという。驛麺通りは現在、リニューアル開業2周年を記念し、12月21日まで限定ラーメンを各店で提供している。営業は午前11時~午後10時(「なご家」のみ午前10時~午後11時)。半地下の家族」どんな映画?史上初めて、英語以外の外国語映画がアカデミー賞作品賞を受賞した。八嶋智人さんの偏愛おやつ各界で活躍する男たちの知られざるB面を探る本連載。高騰する金の買い方指南2020年も高値で取引されている金の買い方について、経済アナリスト豊島逸夫さんが答えます。Asahi_Shakai※Twitterのサービスが混み合っている時など、ツイートが表示されない場合もあります。前へ次へページトップへ戻る朝日新聞デジタルの関連サイト有料会員(フルプラン)は追加料金なしでご利用可能。著作権お問い合わせ・ヘルプ朝日新聞デジタルに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。permission.。