2019アメリカではぼちぼち、一般市民の食に対する意識が変化し始めているといいます。遺伝子組換え食品や残留農薬について危機意識が高まり、スーパーなどでも無農薬野菜が目立つようになっているそうです。代替肉が流行っているそうです。これはIARC(国際がん研究組織)によって加工肉、赤肉(哺乳類の肉)がヒトへの発がん性があるグループ1に判定されたことも影響しているのでしょう。2019先日、朝日新聞に健康が強制される日、という記事が出ました。今、厚労省と健保協会では健診率や保健指導率で医療保険の保険料を変えたり禁煙エリアの拡大やらアルコール基本法の制定やらとにかく健康寿命を延ばし労働できる年数を伸ばしこの高齢化社会に対応しようとしています。生活習慣病を自己責任だとする風潮もどんどん大きくなっています。生活習慣病という言葉自体が自己責任につながる言葉です。あなたの生活習慣が病気を作っているんだよ、ということ。