サービス個人プロフィールアクセス・連絡先リンク集ブログトップブログ個人トップ2009年01月15日(木)更新ホッキ貝のおろし方NO2今朝の気温は-8度の予想で日中は・・-3度・・冷凍庫状態の八戸ですねーこの天気で日の出丸は漁に出たのかなー?悪天候が続くと日の出丸は出れない・・心配です。昨日は・・ここまでをお伝えしましたまずは・・給水口を切ります。身の部分と、紐(ひも)と呼ばれる部分を手で切り離します。紐の端には・・黒い線のような皮があります端を摘まんで・・引くと・・切れずに取れます。これで紐の捌きは終わりです。写真の茶の部分が内臓です・・ここを取り除きます写真のように、親指で押し出すようにすると上手く取ることができます!これでホッキ貝の捌きは・・終了です。流水で流し落とすしか方法はありません!ここまでが板長知りえる部分です。「捌き」・・板長も失敗の連続でした!しかし・・やらねば上達はしません。12:04明けまして・・おめでとう・・ランです。ブログトップブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。