塩たらこなので、...続きを読む大根のクリームグラタン寒くなると必ず作る我が家の冬のど定番料理が、大根のクリームグラタンです。あわせて冬の定番キャロットラペと、残った牛乳でマサラチャイも。大根とエリンギがたっぷり入っていますが、マカロニなどのパスタは入っていません。今日のお昼はお蕎麦屋さんへ。席に着くと、お茶と一緒に薬味とつゆがやって来ました。薬味の葱に柚子がしのばせてあったりもして。メニューは手打ち蕎麦のみで、五合(2人前)、七合(3人前)、一升(3〜4人前)の三択でした。トラットリア・ヴィア・ビンデリーナ太田に用事があったので、友人を誘ってビンデリーナさんへ。写真は前菜3種盛りです。久しぶりに行ったら、ランチメニューの構成が変わっていました。いうことで、お初の牛ホホ煮込みセットをば。以前、NHKで放送していた「あてなよる」という料理番組の「唐辛子で呑む」回に出てきた大原千鶴さんのレシピです。豚バラの塊に塩胡椒したら、唐辛子粉をまんべんなくまぶし一晩置きます。二人分なら150gです。