18:00-27:00到着まで後少しです。Tuesday19:33chiefです。入梅したんですよね?と聞きたくなるような日々ですね。この時期はしっかり雨を降らして欲しいものですが・・・。2月に訪れた白州蒸留所。そのとき選んだ一樽のウイスキー。バーテンダーチョイスセカンドのリリースが近づいてきました。熊本バーソサエティの代表が調印。来週にはボトリング作業が始まるそうです。入荷は...入荷は......入荷は.........来月の模様です。Monday21:34chiefです。全国バーテンダー技能競技大会」が行われました。結果はといいますと銀座の方が優勝!九州から出場した4名の選手は入賞ならず...(大変お疲れ様でした)という結果になりました。いつしかわたくしもこの舞台にと思いつつ・・・。今月末にはバーテンダーチョイスセカンドも入荷の予定です。本日、開封しましてティスティングしたのですが...う、う、美味い香りは若葉・燻製・ミルクキャラメル・バニラ味わいはスモーキー・ふっくらとした甘さ余韻は柔らかなスモーキー、心地よく伸びる味わいのスモーキーと甘さのバランスがすごくいいずーーーっと飲んでいたくなるような飽きのこないウイスキーです。Thursday22:23chiefです。久しぶりのまとまった雨。雨は嫌いではないのですが・・・。これだけどしゃぶりになるのもどうかと。昨日はバーテンダー協会の研究会。テーマは「白州ウイスキー」そう!2月に訪れた白州蒸留所のウイスキーです。セミナーの内容10年・12年・18年の飲み比べ。白州を構成する原酒の飲み比べ。(画像が悪すぎてよくわからないです。)(こちらはセミナーの模様)そして、食べ物とマリアージュ!チョコレートやドライフルーツ。辛しレンコンや天ぷらなど。辛しレンコンと白州10年は相性がすごくよかったなぁ。それと森香るハイボール。(詳細はlenteにて!)これからさらに白州に力を入れていきますよ!。本日のNHKの夕方の「クマロク」という番組で熊本オリジナルウイスキーで不況をはねのけようと力をあわせるバーテンダーたちという内容の放送がありました。2月に白州蒸留所にいって熊本バーテンダーズチョイスを選んできたときの模様が・・・。内容はさすがNHK!という感じです。すばらしいまとまりでした。バーテンダーチョイスがバックバーに並ぶのは6月になりそうです。白州ブームが続きそうです。Monday20:01chiefです。昨日、lenteはお休みをいただきました。ウイスキーを買い付けに山梨県まで行っておりまして...。(悪巧みの面々と)森の蒸留所と言われる「白州蒸留所」へ。日曜日の早朝に出発しまして本日夕方に戻ってきました。詳細はこれからぼちぼち書くとして。今回は「熊本バーテンダーズチョイスセカンド」を選定するために行きまして決定したウイスキーはこれです↓7種類のサンプルをテイスティングし決めた樽です。商品化はまだ少々先ですがかなりいい味わいですよ。お土産もたくさん買ってきました。Friday20:51chiefです。この時期には珍しく雨が続いてますね。寒さが少し和らいで過ごしやすくはなりますが。下通りアーケードが工事中で屋根がなく足元も悪くそして、深夜には工事車両が道を封鎖しまるで迷路のように。昨日はlenteでバーマップの改訂用シール貼りを行いまして。新たに4店舗が掲載されることとなりました。詳細はできてからのお楽しみということで!そんな作業中に宅配便がとどきまして。中を開けてみるとロイズの生チョコレートが届きました。18年」それぞれのモルトがチョコレートに練りこんであります。どちらもモルトの味わいもしっかりと感じられウイスキーとのマリアージュは最高です。!なんと!!白州入りのチョコレートはホワイトチョコレートなんです。イメージといい味わいといい素晴らしいです。Friday01:51chiefです。今日はお給料日とう方も多いことでしょう。街中は少し賑わっているのでしょうか・・・。lenteはゆっくりと時間が過ぎています。きょうはSANTEにてサンプルウイスキーのテイスティング会でした。若輩者の私も参加させていただきました。5種類のサンプルをテイスティング。ウイスキーは日本のウイスキーです。詳細はここでは控えておきます・・・。どのウイスキーもとてもいいものばかり。近い将来にlenteでも提供するようになりますよ。期待しておいてください。Monday20:38chiefです。一昨日のまとまった雨。わたくし、雨がとっても苦手で・・・。いうのも傘をさしているにもかかわらず歩くとずぶ濡れになってしまうのです。傘が悪いのか歩き方が悪いのか・・・(もちろん後者ですが)さて、本日はひげのおじさんで有名な「ブラックニッカクリアブレンド」の紹介です。バックバーには潜んでいたのですが先週末より、冷凍庫へと移動させました。これからの時期にキリッと冷えたウイスキーお勧めですよ。このボトルに描かれているひげのおじさん「キング・オブ・ブレンダーズ」という名前なんですが片手に大麦の穂を持ち、鼻に小さなグラスを近づけ、ブレンドのための原酒をテイスティングしています。英国貴族「W・P・ローリー卿」がモデルと言われています。ニッカウヰスキーの創業者であり初代マスターブレンダーであった竹鶴政孝は、同じようにヒゲをたくわえていたことから、よく「このラベルはあなたがモデルですか?」と間違われていたそうで。竹鶴政孝は「わしは自分の顔をラベルに使うほど厚かましくないぞ。それにヒゲの男は目が青いじゃないか。わしの目のどこが青いんじゃ?」と冗談めかして笑いながら答えていたそうです。味のあるひげウイスキー。Friday21:04chiefです。外はしとしとと雨が降り続いて...。週末、金曜日というのに...。こんな夜はスッキリとしたい。冷凍庫の温度マイナス20度で冷やしてあります。このままストレート氷を使わない冷たいハイボールトロトロのウイスキーを飲めば気分爽快!!lenteのオープン当初からの定番です。角瓶は...1937年に誕生。以来、激動の70年を超えて不動のウイスキーです。四角いボトルと亀甲型の刻み模様確かな品質を物語り続けいます。根強い人気のウイスキー。今は小雪さんがCMに出演してますね。「私は氷、あなたはウイスキー」ってコピーで。こんな雨だからスッキリ飲みましょ!!そして日曜日より休みだったyasuyukiが今日から出勤です。Thursday19:24chiefです。熟成についての説明そして待ちに待ったテイスティングです。1993年代ごとに飲んでいくと一貫したものが伝わってきます。それぞれにそれぞれの良さがありました。カスクはとっても魅力的なものですね。個性ある原酒がスタンダードのウイスキーを支えているのだと感じました。いうことでしっかりと全部飲み干してきました。酔い状態!10年と12年はバックバーのラインナップにありますので25年には手がでませんが18年とカスクオブ白州の2種類を注文です。18年は近日中に入るでしょう!カスクのほうは3月発売予定。楽しみですね!こういうセミナーが熊本で開催されたことに感謝ですね。entries到着まで後少しです。commentシャンパン冷えてます。(10/17)シャンパーニュに欠かせない二人。(10/17)お知らせです。(10/17)2009年最後の営業。(10/17)2010年明けました。(12/27)冬支度。