アンケート会社概要メディア関係者の方へこのサイトについて試作報告書は完成を保証するものではなく、あくまで試作時の環境下で作成した結果です。ご利用規約に同意された方のみご利用ください。見た目はいつも作っている醤油麹に比べて、少し色が薄い気がしました。お醤油に麹の風味がしっかりと効いています。いつもより少し味が濃いというか、しょっぱさを感じる気も・・。素材を柔らかくし、うまみ成分を増してくれる醤油味の発酵調味料。麹の働きによって、食材をやわらかく、食材のくさみを消してうまみや甘みを引き出し、保存性を高めるなどの作用があります。ストレス軽減など、さまざまな効果が期待できます。しょうゆの代わりにそのままかけても、おいしくいただけます。通常のしょうゆと違い、火入(加熱処理)をしていない、しぼりたての生しょうゆです。現代の味覚にマッチした、ライト感覚な味わいで、「鮮やかな色」と「さらりとしたうまさ」が特長です。試作条件1米麹を一粒ずつほぐします(しっかりとほぐしてください)2消毒した内容器にほぐした米麹と水、生しょうゆを入れよくかき混ぜます3温度60°C、時間06時間にセットして、スタート!4全体を良く混ぜて冷蔵庫で保存します。鳥の唐揚げやお魚を焼くときにしばらく浸けてから調理すると、それだけでしっかりと味がついておいしいですよね。