フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。2019年7月5日ここ1~2年、ありがたいことに、専門料理でも定期的にお声がけいただけるようになりました。和洋中どのジャンルでもメイン料理の定番であるからこそ、オンリーワンの魅力が求められる。専門料理は、私がこれまで担当してきた媒体の中でも、深く幅広く専門性を問われる雑誌。和洋中の基本的な調理技術はもちろん、各国料理の歴史、伝統から最新の料理業界のトレンドまで、幅広く知識を蓄えていないと、表面的なインタビューになってしまう。登場するシェフは皆さんアーティスト(だと私は思っている)なので、彼らの言葉をかみくだいて、一般に分かりやすく変換して伝える、というのもライターの大事な仕事。最近、ライターの力量とは、文章を上手に書く力ではなくて、取材に対してどれだけ下準備をし、相手を見極めて、どれだけ話を聞き出せるか、という取材力なんじゃないかと感じます。ライター業も12年めになりますが、まだまだ、もっともっと、料理について深く知りたい。新しい知識を得るという行為は、ものすごい快感や達成感を伴うものだから。学びとは一生続くものであり(それは学校の勉強に限らない)、人生を豊かにするものであることを、本当の学びの楽しさを、子供たちに背中で伝えていけますように。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。フルーツ専門店のフルーツパフェみなとみらいでの撮影のあと、ひょんなことから、娘と二人きりの時間。どこに行きたい?と聞くと「パフェが食べたい!」と言うので、桜木町の商業施設コレットマーレ内にある「水信フルーツパーラー」へ。(新しいウィンドウで開きます)第二次コンビニコーヒー戦争!?先日、allaboutにてコンビニコーヒーについて執筆しました。私もつい買っちゃう一人です。(新しいウィンドウで開きます)「アステリスク」代々木上原で朝からケーキオープンと同時に、イートインでアステリスク。とんかつの技術を、とことん掘り下げた本。生活は踊る」に、2度目の出演。今回は、秋冬の濃厚コンビニスイーツを紹介させていただきました。紹介したのは、以下3品。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。