鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。「クロワッサン」を焼きました。材料は以下のとおりです。12これで大きめのクロワッサンが12個焼けます。嫁さんに焼きあがったモノをみせてから「値段を付けるとしたらどのくらい?」とたずねました。答えは「がんばって340円くらいじゃない?」でした。張り付きの作業ではないけど計量から焼き上がりまで12時間ほどの作業時間。材料もバターが350グラム。それと電気代もかかります。それでも1個340円。焼いて売らないとパン屋は商売として成立しないことを実感。焼いた分のほとんどを売らないと儲けなんてでないなぁ。暑い日でも毎日たくさんのパンを焼き続けるパン屋さんはすごいよ。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。