【成形】とじめを上にしてまんべんなくガスを抜きながら10×15cm位の横長の長方形にする。生地を三つ折りにし、さらに端と端を合わせて棒状にしてとじめをしっかり閉じる。最初に棒状にした生地を手でころがし24cm位の長さに伸ばす。生地の端を親指のつけ根でつぶしてハンマー型にし逆側は細する。端と端を合わせてハンマー型のほうで細い方を外側から包みリング状にしてとじめをしっかり閉じる。【発酵】12×12cmにカットしたクッキングシートにのせ、天板に並べてぬれ布巾をかけ30~40°Cの暖かいところで発酵させる。【ケトリング・焼成】モラセスを入れたお湯にクッキングシートごと入れて片面30秒ずつ茹でひっくり返して30秒。あみじゃくしで取り出し軽く水気を取りひっくり返して天板にのせる。【9】プレーン生地にピザ用チーズをのせて焼く。◎生地をこねる時はしっかり体重をかけて弾力を出すとボリュームと歯ごたえのあるベーグルに仕上がります。◎茹でる時はお湯をぐらぐら煮立たせると生地の表面が荒れてしまうので注意しましょう。高砂)■先生のプロフィール結婚を機に食に興味を持ちクッキングスタジオに通う。【重要】新型コロナウイルス対応につきまして新型コロナウイルスに関する対応につきましては、教室の先生にご判断をおまかせしておりますが、行政機関などから情報を収集した上で、指導があった際には、速やかに対策を取らせていただきます。レッスンの開催や中止についてご自身で判断せずに、キャンセルについては、キャンセル料が発生してしまう場合もありますので、必ず先生とやり取りしてください。【お知らせ】クスパ決済スタートしましたレッスン予約時にお支払い方法【クスパ決済】(クレジットカード払い)が選べるようになりました。当日お金のやり取りが発生せずに、ネット上で決済完了できます。ユーザー自身でキャンセルができるようになりました。※教室がクスパ決済設定されたレッスンのみ予約可能です。