豚しゃぶと蒸し茄子のピリ辛だれ豚しゃぶと蒸し茄子のピリ辛だれ2013年06月30日2019年03月02日00豚肉料理(218)蒸した茄子の上に豚しゃぶをのせて、ピリ辛だれをかけました。豆板醤のピリ辛がむし暑い季節にぴったりです。大匙1<作り方>1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1まいずついれて色が変わるまで中火で2~3分茹でる。ざるにあげて、水気をきり、粗熱をとる。2.なすはヘタを切り落とし、竹串で4~5か所刺す。1本ずつふんわりとラップで包み、電子レンジで4分くらい加熱する。軟らかくなっていれば、竹串で縦に4~6等分してさいて、酢をかけて、粗熱を取る。3.白ネギは長さ5cmくらいの白髪ネギにし、冷水で2分ほどさらし、水気を絞る。青シソは詮議日、みょうがは縦半分に切って、斜め切りにする。タレの材料を混ぜ合わせておく。4.器に放射線状に茄子を並べ、豚肉をのせ、白髪ネギ、みょうが、青シソの順にのせて、タレをかける。このブログ内の文章(一部引用は除く)、写真などの著作権はこのブログの運営者であるめぐみに帰属します。めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。ENTRYきのこと豚肉のレモンガーリック炒めプロフィールAuthor:めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。(10/13)最新コメントめぐみ:たいくつだv・。(06/24)そふぃあ:たいくつだv・。(06/24)めぐみ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)そふぃあ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)めぐみ:川遊びは楽しいv・。(05/25)ししママ:川遊びは楽しいv・。(05/25)めぐみ:山のお寺は青もみじが綺麗だv・。