1.積層式で、傷んだり、汚れたら剥がせるので新品同様に使用でき、衛生的でお得です。2.シボ付き(滑り止め)ですので安全で、使いやすくなっています。3.包丁がスッと入るので、怪我をすることなく剥がせます。・火のそばに置くと軟化したり、変形することがあります。・食器洗浄機や殺菌庫等に入れたり、高温・長時間の煮沸消毒は避けて下さい。・熱湯消毒の際は、素早く全体にかける程度にして下さい。・汚れがひどい時は、洗剤等で表面の油気を落としてから、殺菌漂白剤を平均に塗りますと、約20分前後で綺麗になります。ような心地よい刃当たり。