Act#1」の中で、「農業としての銀杏」の六次化に向けた取り組みがあります。”六次化”ってなに?とよく質問を受けます。一般には浸透していませんし、ボク自身も当初よくわかっていませんでした。名付けた人はエライなと思いましたが、これ、いわゆる”一次”産業としての農業生産、”二次”としての生産物加工、”三次”としての販売・流通を一体的に捉えてがんばりましょう!というもので、つまりは、1+2+3=六次ということなのです。地方創生とか国策的なものだと考えています。御存知の通り、銀杏(ギンナン)は、みなさんの口に運ばれるまでに、果肉→殻割り→甘皮むき(しぶ皮と呼ぶ人もいますが)の過程があります。ふだんスーパーなどで目にするのは白い殻に包まれた状態。茶碗蒸しに入ってるのは言うならばおいしいところだけの最終形態です。酒のあてに口に入れる10個や20個ではその手間はたいしたことはありませんが、100kg単位になってくると話は別。日本最大のギンナン出荷量の祖父江町ですが、実はさきほどの二次にあたる加工業(加工を生業とする業者)がありません(と、ほぼ断言します)。加速度的に商品開発がなされていますが、それに応えるだけの剥き身の銀杏の供給不足となっていました。黄昏の黄金郷として、NEXT100年の祖父江イチョウ林を守るためには、これまで大変な苦労をされてきた銀杏農家さんの生業を今後もぜったいに大切にしなければなりません。ネイヴルは常々、「環境と経済はかならずセットで扱わなければならない」と考えています。持続性のある環境保全活動とはなにか?その答えを剥き身で探り続けています。ネイヴルコメントを残すコメントをキャンセルお知らせ銀杏樹の間伐材を利用したカトラリー(スプーンなどの木製食器)や、イチョウをモチーフとしたデコパージュなどのワークショップについては現在準備中です。Ginkgo(ソブエ・ギンコ)」につきましては専用ページを製作中です。オリジナル銀杏ストラップ及びデザイントート、キャンドルなどご紹介の予定です。bavotasan.com.。