博多の人気ラーメン店「一幸舎」の本店に行ってきました。博多の人気ラーメン店「一幸舎」の本店に行ってきました。出張で九州に行く機会があったので、博多ラーメンの人気店「一幸舎」の本店に行ってきました。一幸舎のラーメンは泡系と言われるジャンルだそうで、僕は今回初めての泡系ラーメンでした。泡系ラーメンを知らない人も多いので、本記事で、知られざる泡系ラーメンの魅力もお伝えできればと思います。今回は一眼レフカメラを持っていなかったため、スマホでの撮影になります。スマホ画質なのであまり綺麗ではありませんがご容赦ください。「泡系ラーメン」という言葉を初めて聞いた方のために、一幸舎のラーメンへのこだわりを紹介します。画像は一幸舎のHPから拝借しました。泡系ラーメンとは?一幸舎のラーメンへのこだわり一幸舎のラーメンは「麺」「スープ」「チャーシュー」にこだわった本物のとんこつラーメンとのこと。一幸舎のラーメンのこだわりまずは、「泡系ラーメン」と呼ばれる所以ともなっているスープ。一幸舎のスープのこだわりスープを作るのに、大量の豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続けているみたいです。スープが熟す度に、新しいスープと骨を加えながら旨味を凝縮しています。泡系の「泡」は、脂と水が合わさることできめ細やかになるそうです。細麺でありながら小麦本来のもっちり感を生み出すために、自社の製麺工場も立ち上げたそうです。こだわりのために工場を立ち上げてしまうなんて、他のお店には真似できないですね。一幸舎の麺のこだわりチャーシューはラーメンとの相性を最優先に考えて、赤身と脂身のバランスの良い肩ロースを厳選しているそうです。ブロックのチャーシューめちゃめちゃ旨そうですね。このまま売ってほしい。一幸舎のチャーシューのこだわりチャーシューのタレは、3種類の醤油と5種類のダシをブレンドして作っているそう。チャーシューブロックが欲しくなりました。一幸舎のタレのこだわりこだわり満載の一幸舎のラーメン。一幸舎博多本店のアクセス今回訪れた一幸舎の博多本店は、博多駅から徒歩3分の場所にあります。今回は、博多本店について紹介していますが、都内にも「一幸舎」はあります。気になった方は、是非一幸舎のホームページで店舗を検索してみてください。店舗の外観を紹介します。会社の人と一緒にいたため狙ったアングルから写真が撮れず、だいぶ適当な外観写真になってしまっています(笑)一幸舎博多本店の外観。スマホ画質の上に、変な角度から撮影してしまいました。外観は普通のラーメン屋さんですね。白い壁に赤い看板が目印です。壁に沢山通気口があるのは、匂いでお客さんを集める作戦でしょうかね。内観もよくあるラーメン屋さんの雰囲気です。目をひくのが「元祖泡系」の文字!やはり泡系を激プッシュしているようです。これは期待!一幸舎博多本店の内観。気になる元祖泡系の文字。ラーメンスープは大きく3種類。基本は豚骨で、その他に、豚骨に自家製マー油(焦がしニンニク)を入れた「黒」、豚骨にピリ辛の海鮮油を加えた「赤」があります。店内にはラーメンの写真が貼ってあります。ラーメンは大きく3種類。どれにするか悩みます。ラーメンスープの種類を把握したところで、食券機の前に進みます。スポンサーリンク一幸舎本店の味玉ラーメン実食レビューメニューや価格が分かりやすいので、食券機の写真も載せておきます。文字が小さいと思うので、クリックして拡大して見てください。メニューは2017年8月時点での博多本店のメニューなので注意してくださいね。1番人気の味玉ラーメンにしました。悩んだ挙句、定番の味玉ラーメンにしました。お店では、そのお店の1番を食べないと、ですからね。待っていると、届きました!味玉ラーメン!泡系の名前のとおり、表面は細かい泡で覆われています。具材は一般的な博多ラーメンで、青ネギとチャーシューになっています。泡感を伝えるために、箸をスーパーに浸けてみました。箸の先端あたりが泡で覆われている様子が伝わりますでしょうか?とにかく泡泡でした。泡系ということで、泡感が伝わるように箸を沈めてみました。泡の濃さが伝わるでしょうか。この泡が、脂と水が混ざることで産まれるキメ細かい泡ってやつですね。麺は博多ラーメンらしく、細いストレート麺。小麦本来のもちっとした食感が残っていて、スルスル入るのに食べた感がありました。スープはというと、味が決して濃い訳ではないのに濃厚な味わいです。不思議な美味しさでした。美味しくて、あっという間に完食。