「ケンタローと行く、三津浜お好み焼きはしごツア-」に参加。一軒目は三津浜焼きのデフォルト「日の出」へ向います。中華そば入りとうどん入りを、メンバーで分けながらヘラを口に運びます。蒸し焼き牛肉と、広島ミツワソースの甘辛い味付けが、キャベツの甘みと絡まって、老舗の風格を漂わせています。狭い店内に次々とやってくるお客さんと、電話注文をしゃきしゃきとこなしていく大将の姿は、さながら鉄板ステージ。詳しい三津浜焼きの特徴などは、ケンタローさんの「親父放浪記」を。おでんから戴きましょう。「魚のつみれ」は、「もう、二個しかないよ」と言われて、急いで注文。自家製の麦みそが、家庭感を持った味付けに仕上げます。「すじ」いつも頼む一品ですが、この歯ごたえ系とトロリ系が楽しめるので好き。今までは、本物の手作りおでんを食べた事が無かったのでしょう。三津に有りながら肉系もかなり充実しています。し」しっかりとサシが入っていますが、口の体温で溶けてしまいます。厚めに切られた肉本来の旨味を三津の遠藤味噌醤油店の甘さが、しっかりと受け止めています。鹿児島醤油のようなボディーのある味で、ここにも地元産へのこだわり。女将さんの「三津と、松山は違うからね。「親とり」たたきにしたものを小口に切って、ポン酢と薬味であっさり戴きます。食べやすいサイズに切ったものを「ばらばら」って呼ぶらしいのですが、そのネーミングに惚れてしまいます。食べ安いように切ると「わがまま」という名前に変身。両サイドに残った少しの塊と、骨膜に付着した細い身を齧りとります。目に焼き上げられた焼鳥も、どれをとっても秀逸。前半のお好み焼きが効いてくる時間帯ですが、ここの雑炊は、体の隙間にさらさらさら~と、入って来ます。最終電車の15分前に歩いて店を出れば、余裕を持ってOK。第一回目の「三津浜」探訪。(2016.08.11)コメント最強のはしごですね。日の出の肉玉脂多め、よいでしょう。あ、節分四つ角靴捨て風習、珍百景登録されましたね。三津の懐の深さを実感したお店でした。一軒目にお好みをかますと、後半食欲が伸びない事に気がつきました。次回、参加されませんか?靴捨て、やっぱり全国区ネタだったんですね。15時17分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[ryoko174の混沌日記]いつも「勝手に松山ミシュラン様」が書かれる秀逸な故郷の食日記を、ありがたく拝読しております。