楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。1961年西宮市生まれ。学生時代から、仏文学者で日本文化学者の多田道太郎(京都大学名誉教授)に師事。修士論文で「代用食」をテーマに卒業。1993年に10年間に及ぶ調査をまとめた初の研究書『たこやき』(リブロポート刊、のちに講談社文庫)でデビュー。たこ焼きの歴史的なルーツを明らかにし、たこ焼き研究の第一人者として、全国や世界に広がりをみせるたこ焼きの実態をフィールドワーク。TAKOYAKI」のオープンも手掛け、いま3店舗に。1995年には作詞作曲したCDアルバム「たこやき」(NECアベニュー)を発表、話題をよんだ。1990年からフードマーケターとして食品メーカーの企画開発に携わり、1993年からは、NHK全国放送のトーク番組でキャスター、民放各社のコメンテーターをつとめる等、テレビなどに出演。ラジオはオコタコRadio(Yes-FM)で「コナモン見聞録」を7年間担当、日本コナモン協会制作の「こなこな日和」(CSLaLaTV、2011~13年)では、各地の粉の達人をたずねた。2003年5月7日コナモンの日に、各地のご当地グルメ団体やお店をネットワークする食文化団体、日本コナモン協会(http://konamon.com/)を設立。「コナモン」という言葉を全国に定着させた。2012年には、関西の人気店店主らと、大阪の新名物「道頓堀やきそば」を開発し、約60店舗のお店の定番メニューとして育成。2013年10周年を機に、粉もんはだしが命という理念から、だしが利いた美味しさを表す造語として「だしツッコミ!」を掲げる。天下の台所として400年の大阪の食の文化、ひいては日本の食文化の奥深さを紹介する目的で、日本や海外の粉もん交流会、震災の被災地において、食育授業、だしツッコミ!会議、たこやき教室、お好み焼き教室などを多数開催、受講者は1万人近くに及ぶ。2015年秋の道頓堀開削400年を記念して、「粉もんWalker」(KADOKAWA、挟み込み10万部+増刷3万部)を発刊。これを機に、道頓堀に因んだ調味料(道頓堀極ソース、道頓堀お好み醤油、道頓堀だしマヨ)を、人気店主たち&メーカーさんと共同開発。海外のお客さんにも「たこ焼き教室」を準備中。今年は、関西で定着した道頓堀やきそばを首都圏中心に販路を広げ、試食会を開催。道頓堀のたこ焼専門店を集めた道頓堀たこ焼連合会を主宰し、8月8日たこ祭は5回目となる。世界的なタコ需要で価格高騰するタコの供給として、4年前からJICAに協力、セネガルのタコ=セネタコ試食会を大阪で開催し、明石でのたこリンピックにも関わるなど、たこの食文化研究にも余念がない。2014年から、粉もん大使を任命し、ポスターなどで展開し、コナモンファンの輪を広げている。初代は、ジャニーズWEST(ジャニーズ事務所)、2代目は粉もんプリンセスとして、三戸なつめ(アソビシステム)。2016年も、三戸なつめが2年目続投。レシピ』(雄鶏社)『「粉もん」庶民の食文化』(朝日新聞社)、『てっぱん屋台』(KKベストセラーズ)など。定価:777円(税込)内容:たこ焼き研究20年、タコヤキストから日本コナモン協会会長となった熊谷真菜による粉もんをテーマにした初の書き下ろし。全国津々浦々の伝統の粉もんを足と舌で極めた「文化粉もん学」。(昭文社)「粉もん」庶民の食文化(朝日新書)トップページサイトポリシーサイトマップ楽しく探求し、おいしく食べて、面白く伝え合う!コナを食し、コナと遊ぶ、日本コナモン(粉もん)協会です。)ご連絡はメールでお願いします。office@konamon.com日本コナモン協会へのお問い合わせは、メールにて承っています。内容の確認後、担当者よりご連絡させていただきます。