純菜食キッチン無発酵の雑穀パン/グルテンフリー編Tweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。昨年11月末の投稿で、無発酵の雑穀パンをご紹介しました。雑穀にはアマランサスを挽いたモノを使ってみました。僕の雑穀パンの基本は、雑穀「1」に対して、メインとなる生地の粉を「3」使う遣り方です。材料は、2~3人分です。カップ1弱アマランサスは、元々超小粒な雑穀ですが、これをさらに挽いて、粉状にしちゃいます。洗わずに使っちゃって下さい。雑菌の心配は不要です。去年の同じ投稿でも使っていた、年代物のミルサーを使いました。壊れていたパッキンだけ、購入できたので、まだまだ、現役で活躍してくれそうです。粉だけの状態で、良く混ぜ合わせます。雑穀パンの生地を完成させて行きます。水を少しずつ足して、調整してやって下さい。最後に、その上から包丁で「切れ目」を入れておきます。手で簡単にちぎって食べられて便利ですよ。対流モードにした200度の電気オーブンで、15分焼けば完成です。美味しそうに焼き上がりました。雑穀パンは、その断面が可愛いですよね。思い立った時に、すぐに焼けて便利です。主食が足りないときなど、便利なレシピで、ボウルも1個しか使いませんので、洗物も少なくて済みます。アマランサスは、歯応えが楽しいので、リピートしたくなるコト、確実ですよ(笑)ぜひ、チャレンジしてみて下さいね。