した喜びが毎日をつくってますよね。>>2019年08月23日8月のフランス家庭料理はプロフがオススメ8月のフランス家庭料理クラス、スタートしました。昨日のレッスンは楽しく終了して、ほっ。今月はフレンチエスニックの延長線で、スパイシーなお料理達。なかでも、お気に入りは「豚スペアリブのプロフ」です。プロフは、中央アジア地域の炊き込みご飯。お肉と(ホントは羊肉が多い)、なぜかたっぷりの人参で作るスパイシーなごはん。私の大好きなスパイス、クミンをこれでもか!!と入れちゃうのが、個人的になんだか、嬉しい笑。無かったくらい、、、これまでのレシピの中で最強使用量です。蓋を開けた瞬間、ふわぁ〜〜〜っと!香る、香る、エキゾチックなよい香り。その時の全員の顔が、おかしかった。〜〜として、おんなじ顔でした。何だか嬉しい瞬間でした〜♡さあ、暑さもひと段落、お料理も楽しいですよ。ガパオライスおうちランチにガパオ。娘達に人気のメニュー。簡単なので、私にも人気のメニュー。鶏ひき肉レシピが多いですが、わが家はモモ肉を少し小さめにゴロゴロ。本日はズッキーニと赤パプリカ。玉ねぎとバジル(青じそでも美味しいです)実は1番大切な材料が!!それは、、、パクチーの根っこ!わが家は、パクチー買ったら随時冷凍。香りはしっかり!にんにく、唐辛子、パクチーの根っこが味の決め手です。おうちご飯2019年08月20日なすの水漬け【レシピあり】なすの水漬け。漬物というより、サラダのようなジューシーさ。鮮やかな紫色が、涼やかで好きです。漬け汁をあわせて、小茄子を入れるだけですが。小さじ1〈作り方〉Aの漬け汁の材料を合わせて火にかけて煮溶かし、粗熱をとる。瓶に小茄子をいれて、漬け汁を注ぐ。レシピ2019年08月19日9月おウチ料理レッスンご案内お盆休みも明けて、暑さも少しピークを過ぎた気がします。お待たせしました!9月のおウチ料理レッスンのご案内です。普段にもおもてなしにも使えるちょい洒落和食。最新の土鍋bestpotで炊くご飯の美味しさも体験していただきまーす。先日、下関や糸島、津久見と、初めての場所を訪問しました。関門海峡が臨めるビューが素晴らしい!唐戸市場は、土日限定の寿司ディーで、すごい賑わいでした。ふく(下関はふぐをふくって言うのですね)や、のどぐろ、ハモは必須。肉厚なハモと、あっさりと上品なぶりが特に驚きのお味でした!そして歴史もたっぷり!武蔵小次郎の巌流島、平家最期の壇ノ浦海戦、時代を超えて、歴史の舞台は近くに。行かないと分かりませんねー。対岸の門司は、全く違う異国情緒たっぷりの美しい港町。この辺りは昔から産業がひらけた街なのね〜歴史がありました。行ってみないとわからない!旅はいいですね。ザ昭和なお店で、居心地が◎そしてお料理はバツグンに良かった〜ふくの煮こごり、ふくせごし、ふくの唐揚げが、特にびっくり。せごしは、特に初めての味で、尻尾のほうを輪切りにした、骨ごと食べるお刺身。軟骨なので、食べられちゃうのです。こんなにふくが、日常的に食べられている街、すごいなぁ。台湾ごはんレッスン」行いました。昨年、おウチ料理レッスンで好評だったメニューを再び。人気メニューのおかげか、SNSで告知する間も無く満席となり、2日間賑やかに開催されました。今回は、にんにく、生姜、干し海老で作れる手軽なメニューばかり。作ってくださった方も多かったです。珍しいレモングラスの香りにびっくりでした。皆さま驚いていました。大勢でにぎやかにレッスンできたのは、よい暑気払いになりました。レッスン料理プロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。