このスープに良く絡む。チャーシュー、柔らかくて美味しい。聞かなかったので...(^_^;)。海老の揚げボール、これも合うなあ。お父さんが好きでよく作るものなのだが、ラーメンにどうやって合わせるのか?モノはコリコリヌルッとしたもの。これなら、とろけて淡麗スープの味を邪魔しないな。店主は麺担当、鶴さんはスープ担当のようでした。した手さばきでありましたが、美味しく頂きましたよ。満足した気持ちで店を後にしたむぐむぐは、その後、すぐそばの『ラーメン万福』へ牛乳ラーメンを頂きに直撃したのでありました...(^_^;)。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。ご本人からコメント頂き、誠にありがとうございます。実は、自分も鶏チャーシューだと思ってはいたのですが、そういうものだったのですね。ハムみたいな感じでしたが、高級感漂うものでした。柚子にも手間暇かかっていたとは...。おかげで、いいラーメン頂きました。ありがとうございます。20:01うれしい記事ありがとうございます。やった甲斐があります。ハム?は鶏胸チャーシューです。鶏胸肉をハムを作る時のソミュール液(香菜に生バジル入れました)に3日漬けて70°Cでボイルしました。なみに牛スジの上に載ったゆず皮はだしとシナモンを入れて煮ました。気付いている方があまりいないのでお知らせいたします。野方のホープ(?)〜麺処今川@野方〜鶴さん。Experimentおいーっす。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。