北海道遺産にも指定されるこの十勝の恵み「モール泉」。その特色を生かした「十勝チーズモールウォッシュ」。販路、生産者と熟成専門業者との関わり、小規模生産者が集まって出来た共同製造所などについて調査する。市場調査として、現在のフランスにおけるマーケットの傾向を把握すると共に、補助制度などについて、その動向を把握する。本調査は、チーズ製造実務者向けとなっておりますので、趣旨に合致される応募者を優先致します。一環として実施致します。工房マップ通信販売お問い合わせ。