唐揚げの上品なものが竜田揚げ・・みたいな気がしますが・・・・レシピ作りました。漬けてます、漉してなくってごめんなさい片栗粉二度まぶし。)坪川民主師の精進料理レシピの連載があります。毎回ファイルしてますが、今月の「松風」は特別美味しそう早速制作にっ!先ずは坪川師のレシピ。材料は揃えましたが、何せ精進、味に一抹の不安が・・・そこで、精進にせず、人参、椎茸(大黒しめじもプラス)は出汁で煮て下味を付けることにしました。押しておいた豆腐をクックアップで絞りすり鉢で擂ります。この時絞り汁は固さ調節の為に取っておきます。材料入れ、よく混ぜます。敷いて温めた角鍋に入れ、上を油を塗ったヘラで均します。焼き上がり、鍋が大きかったので薄くなり、大根餅みたいな仕上がりにっまだ物足りなくて、薄味のあんをかけてしまいました。コメント:0中華賄お昼は時間無く、冷やし中華。ichi夜、青椒肉絲の羊ヴァージョン「炒羊肉絲」作りました。