それに、越前和紙の特徴は、「すかし」だ。私の名刺も、この透かしの技術を使ったものになる。会場には、越前塗りとガラスを使用したワイングラスも展示販売されている。ワインだけでなく、日本酒や焼酎もいける。代官山タブローズで、おしゃれ日本酒セミナー、開催!代官山タブローズにて、日本酒セミナーを開催。味わいのタイプが違う日本酒6種類に、それぞれ合う料理を楽しんでいただく。おしゃれな空間で、ゆったりと、日本酒の新しい魅力をご体験いただいた。タブローズの雰囲気は、まるでヨーロッパのお城の中のライブラリーといった感じ。そこで日本酒というのが、いいんだね。日本酒についてのミニ講座。日本酒とは何か?歴史は?種類は?造り方は?料理とのあわせ方は?などをお話した。乾杯は、三重の「白酒」。のど越しもよく、一杯目に楽しんでいただくには最適。日本酒のご提供は、もちろん、シャンパングラスやワイングラスだ!最初のお皿は、華やかな大吟醸。わがふるさと福井の「黒龍」。フルーツフレーファーたっぷりのえびのカルパッチョ。華やかさのハーモニーがすごい!2番目は、あっさりタイプの本醸造。新潟を代表する「八海山」。いつもの飲み方と違う、冷やしてワイングラスで・・・に戸惑う方もいらっしゃったけれど、ハーブが利いた魚介のサラダとあわせるとこれがぴったり。イタリアの白ワインみたい!メインの牛肉の煮込みには、しっかり濃厚な赤ワインのような日本酒。濃厚な味わいがバランスをとる。日本酒でも牛肉、いけるんです。これにも、いや、これこそ、日本酒とあわせてほしい友田流のおすすめ組み合わせ。フルーツタルトには絶対に大吟醸。それもフルーツの香りがたっぷりの福島会津の「飛露喜」だ。この相性こそ、これから新しくお勧めしたい組み合わせ。あたらしくデザート向きに作る必要はないの。今までの華やか系日本酒なら、スイーツにぴったり。世の中こんなにスイーツ流行なんだから、これにぼらない手はないのだ。おいし~!コンテ(ハードチーズ)に合わせるのは、熟成酒。熟成酒といえば岐阜の達磨正宗。今回は熟成ブレンドだけど、美しい色に個性的で品格のある味わい。いう熟成酒も洋食やチーズとぴったりなのだ。今回ご参加の皆様は、「経営者」の方々ばかり。興味を持って、お話を聞いていただき、新しい日本酒の楽しみ方をご体験いただきました。米どころ酒どころ福井県に生まれる。酒販店・料飲店・ホテル旅館などプロ向けコンサルティングを行っている。