フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。3店舗同時オープンを果たした「アツシハタエ」の焼き菓子。シェフの波多江さんは、1981年生まれ。アランデュカスグループで経験を積み、ドミニク・ブシェ東京店のシェフを務めた方。最近、80年代出身パティシエの独立も増えてきましたね。3店舗同時オープンとはすごい。マドレーヌは、きれいなシェル型。洗練された味で、いい素材を使っているのが伝わってきます。フィナンシェバナーヌ。フィナンシェにバナナって珍しい。バターの香りが主役で、バナナは引き立て役として存在してる。こちらもとても上品な味わい。これは、生菓子もぜひ食べてみたいなぁ~。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。ショコラテ」コンフィチュールと焼き菓子の専門店「ロミユニ」が、冬だけ限定でオープンしているチョコレート屋さん。鎌倉駅から徒歩20分ほど、住宅街にひっそりと隠れています。鉄板焼や懐石など高級レストランを手掛けるうかいグループから誕生した、初の菓子専門店「アトリエうかい」。プラーザ店からスタートし、現在は品川、調布にも展開しています。週末、家族でメゾンジブレーへ。大きなヘクセンハウス(お菓子の家)。(新しいウィンドウで開きます)「ニューヨークシティサンド」行列スイーツを並ばずに買えるのはココ!東京駅で連日、開店前から大行列をなしているスイーツと言えば、「ニューヨークシティサンド」。お取り寄せ不可、店舗限定で販売していることもあり、開店から3年経った今もダントツの行列を誇る人気ぶりです。(新しいウィンドウで開きます)シャンドワゾーカフェスイーツで取材させていただいた、新作のチョコレートケーキ。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。