(金)ぎぞ?愛媛にUターンして5年目、様々な食文化に驚きました。ラーメンが甘いのはその代表格ですが、海の魚に関してもそうです。キジハタは山陰地方では超高級魚ですが、瀬戸内ではそこそこ簡単に手に入ります。瀬戸内海でこれだけ地位の高い真鯛は、瀬戸内海では”あんな物、どこが旨いんだ”の扱いです。鯛の名誉の為に言っときますが、山陰の鯛は大味で旨くないです。鯛はやはり瀬戸内のものでしょう。今日はその話の一つです。見ても”べら”なのです。赤と青の2種類があり、青はかなり高級魚です。高島屋でエメラルドブルーに光り輝いた”青ぎぞ”が1000円近くで売ってあったのを見たときは驚きました。”べら”がそんなに旨いのか(ーー;)と、小さめの”青ぎぞ”を600円ほどで買ってきて焼いたら、皮は薄いし、身は柔らかいで、魚焼き網にこびりついて殆ど食べるところがありませんでした。居酒屋に”青ぎぞ”があったので、ここであったが百年目と挑戦しました。!(^^)!、上手な人が焼けばかなり上品な白身の塩焼きになる事を学び、完食させていただきました。魚屋で1000円近く出して買おうとは今でも思いません。今治の方では南蛮漬けで良く食べます。12時43分そうなんですか?道理で!南予では私の知る限りぎぞ(べら)を頻繁に食べないと思います。21時31分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。