»2016年3月31日それほど地味でもなかった。なかかなシックで、仕上がりに期待が持てる。暖かくなってきて桜も満開のようだし、昼間、ついつい用もないのに外に出てしまったりして、作業の進みが遅いです。ホウボウってどんな味がわからなかったんだけど、ちょうど前日におからを炊いてあったので、これにしてみた。普通に美味しかったです。おからが美味しかったんだよね。「青菜」(落語)の中で、おからを炊くのがうまいおかみさんは「おさきさん」だっけ。美味しかったのが、その後ろのサツマイモと新玉ねぎ、リコッタチーズのポテトサラダ。日中暖かいといっても、夕方は風も強くなり、肌寒い。ベランダには、寒さでムクムクに膨らんだ我が家のペット。出来上がってもやっぱり以前のようにときめかない。自分的にこのデザインは終わったようだ。中身はすごく良くできたよ。そんで、今度はねこちゃんのお財布。この生地はちょっと地味かしら。三毛猫イメージなんだけど。いつまでも金沢話題を引きずりますが、福光屋で、使い道も思いつかないまま、みりん粕なるものを買ってきたんだけど、お菓子に入れたりするようなので、クッキーを作ってみた。ネットに書いてあったように、みりん粕がナッツのような食感、であるような気もするけど、どうにもねっちりと歯にくっついてしまって、ちょっと不愉快。味は発酵風味のせいか、チーズクッキーのようでもある。お菓子ばっかり作っていても太るだけだから、深追いはしないつもりだったけど、今、ネットでみりん粕を使ったスコーンの作り方を見つけたので、これはやってみよっかな。大きなフェンネルを買ったので、フェンネルのグラタン。フェンネルのほか、鶏肉、玉ねぎ、アスパラも入ってるんだけど、ほかのすべての味を打ち消す強烈なフェンネルの香り。ダンナには不評だった。カツオのカルパッチョ。今日は久しぶりに気持ちの良いお天気で、心の底から嬉しい。以前これを作った時は会心の出来、のつもりだったのに、今見るとちょっとやり過ぎのようにも思える。「このコウモリ、要らないんじゃない?」って、思ってた人もいただろうし、実際言われたけど、今となっては自分でもそう思わないこともない。ま、これはこれで完成させるけどね。以前、生のいちごが丸ごと入ったマフィンを食べたことがあって、こんなのアリなのか、と衝撃だった。それで、先日、小粒のいちごが激安で売っていたので、やってみました。硬めの生地だったせいか、特に影響もなく、いちごの香りが良くて、美味しかった。いちご、2つくらい入れても良かった。トッピングはチョコレートではなくて、あずき。タラのアクアパッツァ。タラはもちろん、先日金沢で買ったのも。1,200円のタラで随分楽しめた。人参とリコッタチースのサラダ。今年もホタルイカのタタキ。さっき、妹が来て、また遊んじゃった。日が長くなったとは言え、やっぱり一日は短すぎて、恐ろしいのぅ。|2016年3月22日コウモリ推し、と言うからには、お財布も作っておこうと思って、これ。この帯は、本当に残り少なくなってきたので使うのが惜しかったんだけど、他の帯で試してみてもやっぱりしっくりこなくて、結局これで作ることにした。桜の開花宣言が出たようですが、昨日久しぶりに外堀通りに出てみたら、ホントだった。夕方、ジョギングがてらの散歩に出て、私が北の丸公園周りを走っている間に、ダンナは靖国神社に基準木の開花を確認しに行った、のかと思ってたけど、実は喫煙所を探しに行っただけかも。それほど暖かくなっているわけではないけど、なんだかぼーっとして眠たい日々が続いている。金沢で買ったお皿の自慢の続き。これは、お皿の生地のみ吉田屋(幕末頃)で、絵付けは現代の九谷の作家さんが描いたものらしい。魚は、冷凍しておいた、近江市場で買ったタラ。塩麹漬けにして焼いたその塩麹はもちろん福光屋、ということで、多分に金沢、な一皿でございます。自転車でくるくる回っている時に通りかかった、我が家らしくないお洒落な骨董屋さんで買ったもの。乗っているのは、今年初、ふきのとうの天ぷら。あとは人参と玉ねぎとしらすのかき揚げとか、大和芋のすりおろし揚げ。そのふきのとうの天ぷらが二つ余ったので、翌日、刻んでパスタに入れてしまったら、これがとても美味しかった。しつこいようだけど、三日月金具500個を消費すべく、次のイベントからはコウモリ小物推しです。コウモリの小物、バリエーション少ないんだけどね。このお皿も、金沢の骨董屋さんで買ってきた。先日の角皿同様、これも中国ものに見えるけど、これは李朝なんだって。いう絵の描かれた李朝は珍しい、らしい。その後、我が家にやってくる鳥との関係に進展はありません。朝、目の前の電線に、もしくはすでにベランダの手すりに留まって待っていて、ご飯粒などを置いてあげると、一羽は近くまで寄ってきて食べ始めるけど、一羽は警戒心が強いらしくて、私がハケるまで食べにはこない。鳥にも個性があるらしい。早く暖かくならないかなー。ベランダの鳥のふん、掃除したいんだよね。|2016年3月14日なかなかすっきりと暖かく、そして明るくなりませんね。毎日薄暗くて、細かい作業がし辛く、進みが遅い。次の日記では、ここに月のスタッズが付いているはず。先日金沢で買った器をいくつかご紹介。これは、一見中国もののように見えるけど、当時、明だか清だかから輸入した器を真似して伊万里でつくったもの。いう説明だったと思う。これじゃお皿の様子が全然分からないじゃんね。野菜の炊き合わせ風と、いしもちのネギ蒸し。|2016年3月10日そうそう、コウモリの小物を作るんだった。金沢の最終日に、近江町市場でタラを買って、クール便で送ったんだけど、家に来ると異様にデカく見える。比重イメージは太り過ぎの成猫、って感じ。して持ちにくいところも、抱っこされるのを嫌がって暴れるネコをイメージしていただければ、と思います。タラを自分でさばいたことは無いんだけど、一度やってみたかった。そんで、やってみたら大変で、もう2度とやりません。このタラは、フィッシュアンドチップス、エビを混ぜてしんじょうにして、碗もの、パスタ(ダンナ作)、おろし煮(見た目が悪かったので写真は無し)などになり、残りは冷凍庫へ。あとは甘エビと(器は、新堅町の骨董屋で買った。)八目(めばる)も買ってきた。これも、市場で見た印象よりずっと大きくて、お皿に納まらなかった。)どれも大変美味しゅうございました。今日はそろそろ肉を食べようかなー。雨の中でもエサを食べに来るガッツなヤツ。久しぶりの旅行だった。私は先々月、福井の親戚の家に行った帰りに立ち寄ったけど、旦那にとっては2年ぶりの金沢で、この間、北陸新幹線が開通し、金沢駅前の地価も上がっているようだし、どんな活況を呈しているのか、視察旅行へ。なんなんだ、お前たちは。飲食店の人も、タクシーの運転手も、口を揃えて「人は増えたねぇ。」と言ってて、それはやぶさかではないような感じだったんだけど、あんまりガツガツしてはいないようで、それがいい感じだった。喫茶店のおばちゃんは、「新幹線ができてお客が増えたので、営業時間を短くした。一瞬、意味わかんないじゃん。そのココロは「忙しくて疲れちゃうからね。観光地っぽいところはだいたい行ってしまったので、今回もひたすら町歩きだった。写真も面白くないけど、一応、記録しておきます。初日は、お昼に金沢について、以前も行った、エムザの裏のお寿司屋さんでお昼を食べて、その後、福光屋本店に行ってみた。東京にもあるし、通販でも買えるんだけど、どんなところから送られてくるのか見てみたかったし、毎日の食卓でお世話になっているので、表敬訪問、みたいな気持ち。懐かしい感じのお店が並ぶ中で、ひときわおしゃれなお店。ビルはそれなりに古びていて、お店の上は全部(じゃないかもしれないけど、)福光屋のオフィスみたいだった。片町まで戻って、夕飯を食べて、終わり。二日目は、海の方へ行った。金沢駅からタクシーで10分くらいで、海の近くの市場へ。近江市場よりずっと規模は小さいんだけど、海のすぐ脇なので、こっちの方が新鮮で安い、のかなー、と思ったんだけど、その日の夜に行ったお料理屋さんのご主人が言うには、近江市場の方が安いような気がするし、入ってくるルートも変わらないんじゃないか、ということだった。ま、面白かったし、そんなことはどうでもいいんだけどね。八目とはメバルのことらしい。タラは、翌日、近江市場で買って、それは1,200円だった。近江市場の方が安いのか?カキ、美味しかったな。カニは、今季はあまり量が上がらなかったらしい。ロシアの密漁品が入らなくなったのが、ズワイにも影響してるらしいよ。お昼はこの有名店でお寿司を。この海の近くは醤油製造業が盛んらしいので、何軒か寄ってお買い物。この人は江戸時代に廻船業で儲けた豪商で、その時代、地域の繁栄に貢献していたらしい。北前船で栄えた地域に興味がありまして、そのうち、それをテーマに日本海側を旅行してみたいと思っている。その日も片町で美味しい魚介を食べて、お腹いっぱい。夕飯を食べたお料理屋さんは、いつも近江町市場からお魚を仕入れるらしいんだけど、中央市場ってのがあって、そこは午前3時ごろからやってるけど、そんな時間に起きて行けないしねぇ、って、なんかユルくていいと思いませんか。そのくせめちゃくちゃ美味しいんだけど。新堅町の古道具屋でお皿買ったり、犀川沿いのフレンチでお昼食べて、ふらふら歩いていると、興味深い建物がいくつか。昔、遊郭だったんだって。ちなみに、すぐ近くの西茶屋町は、一元さんお断りの格調高いお茶屋街だということ。そのうち夕方になって、お茶したり、おしゃれな骨董屋などを覗いているうちに帰る時間になった。あっという間の二泊三日だった。新幹線ができて、金沢までの道のりは確かに格段に便利になった。それなら、また、美味しいものを食べに行かなくちゃ。観光客が格段に増えた、と皆さん言ってましたけど、東京に比べればまだまだのんびりしていて、予約なしで美味しいものが食べられるし、トイレも並ばないし、全然オッケーでしたよ。3日ついでに帯のミニバッグを幾つか作っているんだけど、そろそろ飽きてきたな。菜の花の昆布〆が好きなんだけど、味がなじむまでに時間がかかるのが難点。それで、いつもの菜の花の辛子和えを削り昆布で巻いて即席昆布〆。それに味をしめて、ほうれん草の胡麻和えも即席昆布〆。タラとホタルイカの入ったトマトクリームパスタ。魚介の味が出てなかったんだけど、ソースはマスカルポーネを使ったので、それだけで美味しかった。Entriesそれほど地味でもなかった。