80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、その名著7巻が待望の復刊!シリーズの最後を飾るのは、氏の没後1年目に出版された遺作エッセイ集『料理に「究極」なし』。フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF(フランス最優秀職人)名誉賞」を与えられた著者。日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。本書は、1993年に急逝した著者の遺稿集ともいえるエッセイ論集。氏の個人史と、半生を賭けた料理とのかかわり。東西の文明比較論や、ギリシア・ローマ時代の食文化から現代に至るまでのヨーロッパの料理史をたどる。辻静雄の“後世に贈る珠玉のことば”がちりばめられた最後の一冊。再収録した“お別れの会”における丸谷才一氏の「弔辞」には胸がつまる。「究極」なし』を底本に一部改訂し、<辻静雄ライブラリー>のためのオリジナル編集で復刊するものです。蔦屋書店にてトークイベントが開催決定!この機会に是非ご参加ください。◆定員:先着60名様その他、参加条件などの詳細は、代官山TサイトHP内の告知ページにてご確認ください。送料は全国一律380円(税込)です。代金引換をご利用の場合、配送手数料とは別に代金引換手数料300円(税込)が別途必要になります。