見たとたん、すぐ食べたくなりました!(笑もちろん輸入品のキャぺリンではなく、北海道の本シシャモ。「関東の市場でも鮮魚は普通。値段は高値安定」とのこと。極上品ともなれば、仲卸でもこの値段なんですねー。キロ2,000円(オスメス混合)と、2,600円(オス)をそれぞれ500グラムづつ購入。思わせますね!というわけで、のどかに過ごす秋の午後。気になる場合は、手で簡単にむけます。アユと違って、お刺身でどんどん食べられる!(笑)身質は爽やかな旨味が豊かで、その余韻が長いです。上品な旨味のある魚として似ている(と個人的に思う)春のサヨリなどの場合は、一切れのお刺身でお酒を一口・・・という調子だけど、このシシャモなら一切れのお刺身でお酒が二口、三口といただけます。「たけだ」のかきバターついに行かれましたか。寒くなるともっと旨くなるんですね。「八千代」のハモは終わる直前頃食べましたが、アナゴフライと区別がつきません。(^^;今日は「米花」で某ブロガーにお逢いしました。今までブログ見ている方に遭遇することはなかったのですが、そのうち、つきじろう様とお逢いすることもあるんでしょうね。ジローさんも「つきじろうさんは気さくな方で他のお客さんに紹介しても大丈夫」と言われてました。キャペリンもといシシャモ旨そうですね。どっかのお店で出してくれないかな。シシャモ旨そうですね。どっかのお店で夜のメニューであれば、「魚竹」をはじめとして多数のお店で北海道産の本シシャモを食べられるようですね!でもまあ、キャぺリン(=樺太シシャモ)も、それ自体の持ち味があるのでコレはコレで美味しいと思いますが。あとは、やはり自分で買ってきて自炊にチャレンジが良いかも。今日は「小松」へお付き合いいただきありがとうございました。「小松」のマスターとつきじろうさんがあんなに仲がよいとは驚きました。訪問回数は少ないはずなのに、あっという間に仲良くなれるのがお人柄ですね。悔しがっているところです(笑)。「山麓」の新メニュー、マグロトロカツカレーも早めに試そうと思っています。22時38分つきじろう様。「オンザカレーライス」には目が吸い付きました。ししゃものお刺身?!!!!!おっしゃる通り鮎を思わせるピカピカぶり。お刺身は美しく、透き通ったきびなごのようで。01時45分は~、本ししゃもが刺身で食べられるという事に驚いていたら、オスの方が美味しいという値段の差にもさらにびっくり!!曜日とは全く無関係な仕事の私にも、土曜日の楽しい”昼酒”がよく伝わってきました(笑)。先週土曜に続いて、またもや土曜の朝にバッタリ☆でしたね最近お仕事が大変かと案じておりますが、拝見したかぎりではお元気そうで良かったです。無理なさいませんように!小松のマスター、あの中途ハンパなヒネリのある会話のユルさがどうもワタシと波長が合うようで(笑それに、けっこう美味しいのも事実なんですよねー。勝手にオン・ザ・ライス。明るい昼下がりに窓辺で一杯やっていると、グラスを通した光がおサカナの肌をキラキラ輝かせるようで、なかなか良い景色です。いう、主にプロがお店で使うアイテムはさすが築地だけあって、よりどりみどり♪なのです。多くのサカナでは、ふつうメスのほうが美味しいと言われるのですが中にはオスのほうがうまい場合もあるようですねー。あと、シャコなんかも「鈴与」のご主人は「子持ちじゃないほう、オスのほうがうめえんだ!」と力説なさってたりして。lara様がおっしゃるようにキビナゴや、あるいは春のサヨリも刺身で食べるのが好きという方にはぜひオススメしたい旬の味ですねー。激怒はしませんがな無いと判ってれば、最初から寄り付きませんから(笑)しかしビール小瓶すらないのでしょうか?いやはや、さすがつきじろうさん。カキの連食+小松かと思いましたら、金曜・土曜との二連荘だったのですね。カキフライはやはり今の時期、多け乃や八千代の合体系のお店が良さそうですね。09時10分つきじろう様。築地は冬場に向けてますます熱くなっていますね。牡蠣にししゃも(鵡川のししゃもを食べてみたいです。^^)、鮟鱇も来月くらいからでしょうか?自分もまた築地通いを再開したいと思います。PS「小松」の小鉢のラインナップで水ってのはまるで罰ゲームですね。◆神崎様、どーも失礼を(笑)。金曜・土曜との二連荘お恥ずかしい(汗)。シシャモ!、うーん想像するだけでも魅力的ですねー。◆リーゼント史朗様、どもども。刺身だって3枚におろせば小ぶりにいやあ、特にあのオスは立派なサイズでしたよー。ワタシみたいに不器用な人間がサヨリなんかをおろすとイカそうめんより細くなったりしますが(笑)、こちらのシシャモは写真の通り、じっくり美味しく味わえました!それにしても刺身でイケる!ってのは築地でもわりと最近の入荷傾向なのですね。鵡川のシシャモ、なんと現地で味わった経験アリですか!やはりオスが美味しいのですね~。02時45分コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。»お世話になってますRSS携帯URL携帯にURLを送る。