早く、たくさん、キレイに。変化に柔軟に対応できるパティシエに。プロのパティシエに必要なのは、「早く、たくさん、キレイ」に仕上げる高い技術と判断力。パティシエ実践科の2年間は実習中心。多彩な授業内容で、プロとして必要なスキルを磨きます。※1年次後期より9〜15週目は週2日間現場実習になります※選択制で細工実習が週1回4・5時限に実施されます。業界の最新トレンドや最新技術を学ぶ発信力プロの現場や海外研修に飛び出し、貴重な経験をする2年間。自分たちで商品開発から店舗運営、販売を体験し、たくさんの実践を重ねることで本物の力が身につきます。1インターンシップ現場での実習でスピード感を経験するプロの現場にトライ!1年次後半から「現場実習」がスタート。パティスリー、和菓子屋さん、パン屋さん、ホテル、ショコラティエなどから、自分の行きたい場所を選んで、実際にプロの現場で働きます。現場で分からないことがあったら、学校で解決。安心して現場実習にトライできます。本場フランスで研修1年次には、フランスで1週間の海外研修のプログラムが設けられています。洋菓子、ショコラ、製パンの最前線で本場の技術に触れ、さまざまな交流の中で技術を学ぶ貴重な研修制度です。年度によって変更になる場合があります。3パティスリーAKAHORI自分たちで作ったお菓子で、お客様を笑顔に目白の地域の方々に向けてパティスリーをオープン!実習で学んだ技術をもとに、学内店舗「パティスリーAKAHORI」でまずは腕試し。基礎力の成果を披露しながら、接客サービスを磨きます。2年次は世界の人気スイーツ企業とコラボ。一般のお客様とのやり取りを体験することで、さらにパティスリー運営力を向上させます。お祭りへの出店など、さまざまな外部の製菓イベントに参加。自分たちで考え、製作したオリジナルスイーツを販売し腕を試します。reserved.サイトマップ。