日本の小豆島をはじめ、イタリアやオーストラリア産オリーブオイルの美味しさについてもご紹介します。>オリーブオイルオリーブ大事典オリーブオイル有史以前から人類に愛されてきたオリーブ。その最大の恵みがオリーブオイルです。オリーブの果実を搾るだけでできるオリーブオイルは、人間が最初に手にしたオイルだと言われています。今も地中海沿岸諸国を中心に様々なオリーブオイルがつくられています。世界でつくられているオリーブオイルの年間総生産量は約280万トン。その半分以上をスペイン産とイタリア産が占めています。最大の生産国はスペインで、世界に先駆けてオリーブオイルの品質を保証する原産地呼称(DO)制度を整備したことでも知られています。熟した実を収穫して搾油するので、苦みが少なくやわらかな味わいが特長です。イタリア産オリーブオイルの魅力はそのバラエティの豊富さ。オリーブ自体の品種も多く、ほぼ全土でオリーブオイルの生産が行われています。マイルドなものから辛味が強いもの、フルーティなものまで様々なオイルがあります。その他、地中海沿岸の主要生産国としては、ギリシャやシリアなどがありますが、高級オリーブオイルの産地として注目されているのがフランス。南部の沿岸地域でオリーブが栽培されており、そのオイルはまろやかで繊細な味わいが特長です。オリーブオイルの生産地は地中海沿岸だけではありません。近年、オーストラリアも産地として高く評価されています。地中海の気候に近い西オーストラリアでは質の高いオリーブが採れています。オーストラリアのオリーブオイルは若々しく爽やかな風味が特長です。日本の小豆島もオリーブ栽培に適した気候で、100年以上前からオリーブオイルの生産が行われています。生産量は少ないながらもその品質には定評があります。小豆島産のオリーブオイル・オリーブ製品はこちら世界のオリーブオイル品評会について毎年、オリーブオイルの主要生産国および世界の主要都市で、オリーブオイルの品評会が行われています。世界各地の生産者が自社製品を出品し、そのクオリティを競うのです。品質の高いオリーブオイルであるエキストラバージンオリーブオイルに特化して行われている品評会のひとつが、ロサンゼルス国際エキストラバージンオリーブオイル品評会。世界各国からオリーブオイルの専門家が審査員として参加することで知られています。この品評会は2000年から始まり、2012年からは収穫時期の異なる南半球と北半球に分けて審査が行われるようになりました。ゴールドラベル」が金賞に輝きました。2015年4月にも北半球の部に出品された14カ国500点から金賞に選ばれ、さらに金賞のなかでも特に優れた24点を選抜するベストオブクラスに同製品が選ばれています。品評会は、より質の高いオリーブオイルの製造を目指す生産者が切磋琢磨するよい機会となっています。オリーブソムリエとカタドールについてワインの専門家としてソムリエがいるように、オリーブオイルについての専門家も存在しています。それがオリーブオイルソムリエとカタドールです。オリーブオイルソムリエは日本オリーブオイルソムリエ協会の認定資格です。資格保有者は、オリーブオイルの歴史から始まり、その種類、料理との相性、栄養、規格や格付け、市場情報などあらゆる知識を身につけています。テイスティングの訓練も受けており、高度な技術を習得しています。信頼できるオリーブオイルの専門家と言えるでしょう。ドールはスペイン・アンダルシア州農水省認定のオリーブオイル鑑定士です。「カタ」とはテイスティングのことで、人を表す「ドール」がついて、テイスティングをする人という意味になります。その名の通り、できあがったオリーブオイルの味や質を判別するのが主な仕事。オリーブオイルは国際オリーブオイル協会によって、エキストラバージンオリーブオイル、バージンオリーブオイル、オリーブオイル(ピュアオイル)の3等級に分かれており、これらを判別するのがカタドールです。色などの見た目だけではなく、香りや味、喉ごしなども確認して品質を判断します。ブレンド方法などに関するアドバイザーでもあります。オリーブオイル生産についての総合鑑定士と言ってもいいかもしれません。当社では、オリーブオイルソムリエ5名、ジュニアソムリエ2名、カタドール2名からなるチームがあり、オリーブオイルの品質鑑定やブレンド、情報発信などを行っています。オリーブの起源から歴史、加工品の発達まで、詳しく紐解いてみましょう。本物のオリーブの木を見たことがありますか?オリーブはいつ実をつけ、どんな花を咲かすのでしょう。世界のオリーブオリーブの栽培は世界各国で行われています。日本では見られないオリーブの品種についても解説します。日本と世界のオリーブ事情を比較オリーブオイルオリーブといえば、オリーブオイルですよね。産地によって異なる味と香りが特長です。ショッピングガイド小豆島のオリーブ農園・オリーヴの森のことオリーヴの森は、瀬戸内海の播磨灘に浮かぶ小豆島(香川県)の農園です。現在、農園では約2,400本のオリーブの樹を栽培。農園の一画には、スペインのアンダルシアからやって来た「樹齢千年のオリーヴ大樹」が鎮座し、春夏秋冬を通じて小豆島の観光名所となっています。温暖な気候と熟練職人が育む小豆島オリーブヨーロッパに比べて狭い日本の土壌で栽培される小豆島のオリーブは、とても希少で上質とされています。そんなオリーブ果実を、オリーヴの森の熟練職人が丁寧に手摘みし、一滴一滴大切に搾油・ろ過します。小豆島の希少な果実をオリーブオイルに搾油したオリーブオイルは、スタッフが手作業で瓶詰めし、小豆島から全国のお客さまへお届けしています。無添加にこだわり、非加熱処理によってつくられた小豆島産のオリーブオイルを、美容と健康にお役立てください。当サイトでは、個人情報を安全に送受信するためにSSL通信を利用しております。Healthyland.キャンペーン番号を入力してください。円(税込)買い物カゴを見る(ご購入のお手続きへ)。