...東京を、おいしく生きる女子たちへ。担当編集より担当編集よりパフェは食べるエンターテインメントです。昨年ぐらいから、かき氷に続いて、パフェがブームになりつつあるのを感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。その立役者ともいえるのが、パフェ評論家の斧屋さん。昨年3月に上梓した『東京パフェ学』では、東京近郊でいただけるパフェを圧倒的なボリュームで紹介しながら、文化的見地、または音楽やライブのように、時間とともに展開が変化していく“時間芸術”という観点から、パフェを考察されています。斧屋さんが繰り返し強調されているのが、「パフェは食べ物ではなく、エンターテインメント」ということ。確かに“食後にいただく甘いもの”にしては、ビジュアルも内容も壮大で、明らかに重たく感じます。パフェは“パフェだけを味わうための気構えと気合い”を食べる人間に要求してきます。パフェは、コース料理におけるデザートではないのはもちろんのこと、ひとつの料理、それすらも越えた、総合芸術の一つのジャンルなのかもしれません。書くといかにも大げさで堅苦しいようですが、そんなことはありません。斧屋さんは「良いパフェとは、“楽しい”パフェ」ともおっしゃっています。“楽しい”のなかにもちろん“美味しい”という要素は含まれていますが、必ずしも“美味しい”が第一に来なくてもOK。テーブルに運ばれてきた瞬間、笑顔になったり、思わず歓声を上げたり、写真に撮ってSNSにアップして、みんなと共有したくなったり。トータルで驚きや喜びがあれば、それは“良いパフェ”なのです。今回のHanakoは斧屋さんと一緒に、まず“美味しい”ことを大切にしながら、作り手の思いや愛情が伝わる“楽しいパフェ”を東京中から探しました。詳しい購入方法は、各書店のサイトにてご確認ください。書店によって、この本を扱っていない場合があります。幸せをよぶ、神社とお寺。これからの、お気に入り。2019.04.26Look!編集部からのお知らせコラム鈴木おさむ「ブスの瞳に恋してる」バックナンバーはこちらからインフォメーションHanako.tokyoとクロワッサンオンラインがスマートニュースに登場!インフォメーション旬の情報を毎日更新!Hanako公式ウェブサイトオープン。第104回「最初のステップ、タイミング法とは。表紙や誌面を撮影し、SNSやブログにアップすることは法律で禁止されています。弊社刊行物の表紙、掲載されている写真および文章を、写真撮影やスキャン等を行なって、許諾なくブログ、SNS等に公開する行為は著作権、肖像権等を侵害するものであり、場合によっては刑事罰が科され、あるいは損害賠償を請求される可能性があります。