¥2,200(税抜/¥2,000)軟らかい牛肉とニラ(緑・黄)を、たっぷりの二色唐辛子と生の青花山椒で煮込みました。刺激的な辛さと痺れのなか、牛肉の甘さが引き立ちます。ご飯にもお酒にも良く合う一品です。(痺れ:★★)¥1,760(税抜/¥1,600)青花山椒の香味油と万能葱で作った麻(痺れ)の風味豊かなソースを、煮込んだ白身魚の上に掛けました。軟らかい白身魚とその下のもやしのシャキシャキとした食感の違いが楽しく、また山椒の爽やかな風味が食材の旨さを引き立たせています。