~メキシカンソース~和の食材を使ったエスニック料理です。作り方(1)サルサソースを作る。トマトは湯むきして横半分に切り、種を取って小さめの角切りにする。にんにく・玉ねぎはみじん切りにし、さっと水洗いしてペーパーでしっかり水分を絞る。缶詰の青唐辛子・生の青唐辛子・コリアンダーもみじん切りにする。これらと塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で2~3時間なじませる。(2)たらは両面に塩・こしょうし、強力粉をつけてよくはたく。フライパンにオリーブオイルを温め、中火で両面をカリッと焼く。(3)器に盛って(1)のサルサソースをかけ、タコスチップスを添える。ワンポイント・辛いのが苦手な方は(1)の工程で青唐辛子の種を取りましょう。辛いのが好きな方は量を増やしてお好みの辛さにしてください。・タコスチップスにたらとサルサソースをのせたり、タコスチップスを砕いてかけても美味しいです。冷蔵庫で4~5日は保存できる常備菜の定番ほたて貝柱の2種焼き木の芽の香りが春らしいアクセントの一口サイズの焼きものです。海鮮シュウマイ手作り餡がおいしい本格シュウマイです。