経済とかビジネスと呼ばれる分類の話。日経ビジネスを読んでるわけでもない、なにより、商売も下手な奴です。常に芯に置いてる考え方があります。それを書きたくなったので書きます。個人で仕事をしている、そういう方に読んで欲しい。聞かせて欲しいです♪ウチに来てくれてもイイし、メシに誘ってくれてもイイ。今の僕は、こんな話が出来る人を求めてます。後半はコーヒー豆袋をデザインしてくれてる絵師さんの事です。常に真ん中に置いている思考です。未来に先送りするってこと。焙煎機使用料を千〜千五百円くらい貰おうと思ってました。「使用料で利益を出そう。『マネタイズを先に済ます』って考え方。べつに、これ悪くはないです。カラオケってこの方法ですしね。貰えるお金は『部屋の使用料』のみです。商売自体が成り立たないわけです。少ないンじゃなかろうか?と思いました。『焙煎した後にオヤツする』とか、そういう風にしてくれるだろう。そこでマネタイズ出来るはず。焙煎機使用料を貰う必要はない。いう結論に達しました。焙煎機の電気&ガス代を賄う事になります。ぶっちゃけ、プラマイゼロ。何をやってるのか分からなくなります。電気&ガス代を僕が被る事になります。ウチがめっちゃ儲かってるなら、それでも良いですが、、、。哀しいかなそこまでの余裕はありません。事故やケガ、機械を存外に扱うなど、トラブルも起き易くなると思いました。『マネタイズを後ろにずらす』ってのは出来てはいないのですが、その代わり『生豆ボトルキープ』の様な、セルフ焙煎代が安くなる無料サービスを用意してます。無料にはならないけど、かなり安くなります。ウチのSNSをフォローしたり、ウチが載った雑誌をチェックしてくれたり、こはくの天使に労力を掛けてくれた方が、ちゃんと得するシステムを作れました。生み出せてないと思うンですよね。その思考のおかげで、お客さんとウチが、ウィンウィンの関係になれてる。『マネタイズを後ろにずらす』って良いなと思った事例の話。下の画像を見てください。以前までは、いちばん左の僕がデザインした『オリジナル』だけでした。先日、僕は思いました。豆の売上げも上がるンじゃないかな?」って。僕には僕自身を満足させる絵のスキルはありません。絵が描ける人(プロ)に頼むしかない。プロに仕事を依頼するには、ギャランティーが必要です。僕はブログに書きました。『プロ志望の方を募集します!!自分の絵を世に出したいと思いませんか?まず先に実績を作りませんか?どうぞ、あなたのスキルアップに、こはくを使ってください。その代わり、ギャラは出せません。コーヒー奢る程度です。名乗りをあげてくださいました。この時点で、すでに絵師さんは『マネタイズを後ろにずらす』をしてくれてるのです。この場合のマネタイズは、プロとして絵がお金になるという事です。それでは、あまりにも遠い。二人のマネタイズを近づけないといけない。差額をそのまま絵師さんに渡す。実現出来るかどうかは分からないけど、プロになるってのよりは近いですよね。これを話すと、二人とも喜んでくれました。大きく後ろにずらしていたマネタイズが、ちょとだけ前に来たから。絵を描こうと思いますよね?つまり、モチベーションが高い状態をキープ出来る。僕としては袋のバリエーションが増える。「イラスト三点で五千円です。「はい、ではお願いします。」みたいな感じで終わってたでしょう。面白くないし、楽しくない。自分で放棄してしまう事になる気がする。いう気質を持っていて、それはとても素敵で、カッコイイ事で。『マネタイズを後ろにずらす』って思考を持つ様になったから。最後まで読んでくれた物好きな皆さん。コメント(0)レターポットで『店泊』。コラム]いきなりですが、皆さん。文字(レター)を買って、感謝や応援の文章(メール)を書く。受け取った人は、そのレター数を違う人にメールを送る時に使える。西野さんのFBとかブログを読んでください。日本各地でこの『レターポット』を絡めた面白い事が始まってるンです。企業とかお店とか!!そうなると、ウチもこの波に乗らないわけには行かないじゃないですか?そこで僕は考えたわけです。「ウチはカフェだから、レターポットで飲めるコーヒーを作るか!!」って。コレはもう他のお店がやっちゃってるンですよ。支援、感謝、お礼、お祝いなんです。「代金の変わりにレターを貰う。」ってのもちょっと違うかな?って。「ウチで何が出来るだろう?」と考えました。ひとつの案が浮かびました。イタリア人お遍路のステファノとミルコ。「食べるトコが無い、ホテルも無い。今晩、泊めてあげることにしました。日本語は『ありがとう』しか知らなそうです。お分かり頂けましたでしょうか?ウチの店は、四国八十八ヶ所のお遍路道沿いにあります。お遍路さんが寄ってくれます。外国人お遍路さんも結構来ます。行き当たりばったりの旅をしている人が多いです。日本人は2人、外国人は8人くらい泊まってます。全員まったくの見ず知らずの人達です。四国にはお遍路さんに対して『お接待』という文化があります。『お遍路さんに対して食べ物や飲み物をふるまったり、無料で宿や休憩所を提供する』という風習です。『自分の代わりにお参りを託す』という意味もあります。「貧乏旅行で徳島の宿泊費浮かせたい奴は、レターで泊めたるで!!」ってコトです。ウチの店の2階には8畳ほどの和室があります。風呂もトイレもエアコンも付いてます。イタリア人の大男2人はココで寝ました。ココをどうぞ使ってください。利用したいなと思ったあなた!!注意事項があります!!未成年者だけはNGです!!どうやら犯罪に問われ兼ねないらしいです。僕は犯罪者になりたくはないので、ご了承ください。前もって連絡をください。電話等で事前の連絡をお願いします。布団や寝袋を持参してください。(まぁ、夏は座布団があるのでゴロ寝で大丈夫でしょう♪)歯ブラシやタオルも、もちろんありません。『友達の家に泊めて貰う』って感じでお願いします。あ、車は一台だけ停めれます。不意に垣間見えた『新しいお店の形』。コラム]今回は僕の雑感の話です。両方が入り交じったブログとなってます。分かりやすい見分け方としては、お店の時は文頭に『親愛なるコハッカーの皆さん。』という文言を付けています。『セルフ焙煎』をしたお客さんがいました。詳しくは、セルフ焙煎の説明記事http://higashinecoffee.blog.so-net.ne.jp/self-roastを読んで頂きたいのですが、まぁ、超ハショった説明すると、セルフ焙煎したコーヒーは無料で飲めるのです。豆がなくなるまでなら何杯でも。「良かったら、あの人にも出してあげて。あの人とは、たまたまカウンターに座ってたお客さんの事です。僕の友達なので断言出来ますが、セルフ焙煎のお客さんとは初対面です。?ちょっと良くないですか?この感じ。自分が焙煎したコーヒーを振る舞う。なんか良いよね?超クールだと思います。「コーヒー、おごってやるよ。「俺が焙煎したコーヒー、飲んでみてよ?」みたいな感じ。お客さん同士でこの会話が成立するお店。『新しいお店の形』が見えた気がしました。店に『もてなされてる』じゃないですか?昔からずーっと。皆さん、そろそろ、まぁまぁ飽きて来てるンじゃないですか?もてなしを受けるだけの状態に。「これから先はウケるンじゃないかな?」と思ったのです。それは、お店がお客さんを『もてなす』のじゃなく、お客さんがお客さんに『もてなし』をする。人と人とが思いやりで繋がれる場所であり、それを楽しい面白いと思える仕組みを作る。無理な話だと思います。小さい個人商店の方がやり易い。他のサービスも模索します。全員で『おごり合いっこ』をされると、お店としては大打撃を被ります。実質、ドリップコーヒーの売り上げがゼロってことになるから。コラム]親愛なるコハッカーの皆さん、秋ですね。入れている『セルフ焙煎』を始めるのに、どんな事を考えたのかを書きます。広まって、コーヒー焙煎の楽しさを実感して欲しい。本気さが伝わらないと思ったので、、、。好調にスタートしたかと思えた2017年。第一次お客さんが来ないブームが二月にありました。同時期に給湯器が壊れるという追い討ち。月イチでやってた出張カフェの話も無くなり、まさに、踏んだり蹴ったりの四面楚歌でした。それはまだ序の口だったのです。第二次お客さんが来ないブーム到来。第二次お客さんが来ない事変ですね。六月半ばから七月末日までの一ヶ月半、ほぼ開店休業状態。閑古鳥(カッコウの別名)が店先の森にいたなら、ノドがちぎれるくらい鳴いてたでしょうね。「何か新しいコトをしないといけない!!何かお客さんが来ることを!!」と、毎日、ずーっと考えてました。箇条書きしてみますね。前々から「こはくの天使」を使ってくれているお客さんに、ちょっと反応して貰えた程度でした。そこで、僕は血眼になって、また何か新しいコトを探します。今、『体験型』がキテるという文字でした。それを見て、数日間、考え続けました。『コーヒードリップ教室』は新しくないし、あんな誰でも出来るコト面白くもないしな。『体験』するなら、もっとワクワクドキドキな事やりたいよな。『セルフ焙煎』という企画が生まれました。「また焙煎しに来ます。「次は深煎りに挑戦したい。実感できる声を頂きました♪で、ここからがこの記事の本題。今、考えてみるとですね、、、。上半期にした事(箇条書きのやつ)って、お客さんは何も体験していないンですよ。僕からの発信を受け取ってるだけ。『能動』ではなく『受動』なんです。これを僕は『おもてなし型』と命名しました。おもてなし型って、一回で満足する事が多いンです。『同じサービスを、同じ料金で、不特定多数のお客さんに提供する』ってのがお店の常識である限り、おもてなし型が飽きられ易いのは当たり前の話ですよね。『毎回、別の物を作ってもイイし、同じ物を作ってもイイ』これだけで、面白さや楽しみ方の幅がグッと広がります。ハマればリピートしてくれる可能性が高い。初回のハードルが高いのがネック。ココを解決しないといけなくて、、、。僕は、今、その『ココ』にいます。『セルフ焙煎』に絡めた企画だったり、キャンペーンだったりを撃っていきたいと思ってます。最近の僕がよく口にしている言葉で締めくくらせて頂きます。コメント(0)共通テーマ:仕事コーヒーの焙煎してるけど、僕は『アンチ・コーヒー豆焙煎職人』です。コラム]親愛なるコハッカーの皆さん、お元気ですか?ビーフシチューの美味しい季節になりましたね♪(↑フワッと宣伝。)さて、今回の記事は僕の雑感です。面白がってもらえる様なのを書くつもりなので、まぁまぁ、誇張して書きます。始めます!!先日、『セルフ焙煎』の取材を、タウン情報誌『タウトク』さんにしてもらいました。その時にちょっと喋ったのですが、もしかしたら、エッジが効き過ぎてて使われないかも知れないので、だったら、もうここで書いちゃおうと思ったので書く事にします。「コーヒーの焙煎て難しくて、奥が深いってイメージがありますが、、、。いです!!」と返しました。すると、記者さんは困惑顔。頭の上には『?』が浮かんでました。その真意を語りましょう。『コーヒー豆の焙煎』なんて、、、。お豆さん焼いてるだけですからぁー!!残念ーっ!!ご家庭で『肉じゃが』作ってるお母さんの方が、よっぽど難しい事してます。野菜切って、肉切って、調味料合わせて、煮過ぎないように火加減を調節する。焙煎なんて、作業としては豆焼いてるだけですよ。焚き火でアルミホイルに芋を包んで焼いてるのと大差ないです。ひとつの『奥が深い』ってやつ。ンなもんね、言い出したらキリがないですよ。手間隙掛けた『高級フレンチ』だろうが、それこそ、焚き火の『焼き芋』だろうが、なんでも追求すれば奥は深くなるもんです。