立派な鰯やなぁ!と・・・ビックリ!大阪中央卸売市場に青森県産の丸々に太ったサイズが揃った鰯1匹100gが入荷、早速仕入て頂き、いわしの生姜煮で提案頂きました。長めにすることでぼそぼそ感はなくなります。ツナが少し多いのでパサツキ感を感じます。胡麻ドレッシングとオリーブオイルを少して加えると口ざわりが滑らかになり香りもよくなって食べ易くなります。前回近藤先生から提案いただいた、豆腐ハンバーグに大根おろしのあんをかけた試食が2品。いわく、市販のポンズを使うと薄まらなく酸味だけが残るので、醤油1酢1出汁1のぽん酢を作り、それを使うと酸味だけが残ることはなくなります。コメントを受け付けていません。全国3,500社の総本社西宮神社へ残り福を授かりに参拝に行きました。(わんまいる)コメントは利用できません。シーフードショー大阪&アグリフードEXPO大阪に行きました!【わんまいる】2020.2.18今日のおかずはコレ!今年は鯵が大漁の気配がします。テスト販売始まります。セミナーで講演を行います。株式会社ファミリーネットワークシステムズ。