「焼き菓子の量り売り、しています!ぜひ、お立ち寄りくださーい!」と、元気に呼び込みするレコールバンタン高等部の学生たち。開店してすぐに、行列ができていましたよ......!また、「ブール・ド・ネージュって何ですか?」というお客さまからの質問には「スノーボールのことです。「想像していたより忙しいです(笑)一気にカップ15個分買ってくださる方もいて驚きました!」と、在校生。「自分で作って食べるのではなく、人に食べていただくので緊張します。した販売実習を経験できるのは、他の学校ではないと聞きました。レコールバンタンならではだと思います」と充実した経験になっている様子。「思ったより売れ行きがよくて嬉しいです!焼き菓子販売をするのは初めてだったので、昨日の時点で机を並べてお客さんの動線も確認したんですよ!自分の仕事だけでなく、お店全体を把握しなければならない難しさがありますね」と、笑顔で話してくれました。実は、スコーンが思うように膨らまなかったり、ツヤ出し用の卵を塗り忘れてしまったり......と数多くの失敗もあったそう!「家でも、何度も試作しました。みんなと協力して作れて良かったし、売れていくのが嬉しいです!」と良い表情をしていました。学生たちを応援するように、オープンして1時間で完売してしまうメニューもありました!保護者の方も「おいしいです。一年間、しっかりと頑張っている結果ですね。SPRING」が営業中!1年生が、調理係、ドリンク係、接客係に分かれて運営しています。気になるメニューはコチラ!「クレープシュゼット」オレンジを贅沢に使い、クレープに香り豊かなキャラメルソースをかけました。苺のタルトに、卵を泡立ててバーナーであぶった「サバイヨンソース」を合わせた一品。苺入りアイスとのハーモニーが絶妙です。「フォンダンショコラ」ナイフで切ると、中からアツアツのガナッシュが出てくるスイーツ。フランボワーズのアイスを添えていただきます。お客さまがいらっしゃいました!まずは、お席へご案内。「お飲物は、どうなさいますか?」と、お客さまと目線をしっかり合わせて接客する学生。注文をキッチンに伝えると、ほどなくオレンジの香りがふんわりと漂ってきて......「デザートお願いします!」と、調理担当が合図して、「はい!」と、接客担当がテーブルに運びます。お客さまの表情がパッと明るくなります。「お皿の準備ができてないのにフォンダンショコラをオーブンから出してしまった、なんてミスもあったけれど、みんなで協力してなんとかやれています。自分が作ったものが出る瞬間は嬉しいですね!」と在校生。「初めての提供実習なので、全体に指示が通っていないこともありました。飲食の右も左も分からなかったけれど、こういうデセール(皿盛りのデザートのこと!)を作れるようになれて、お客さまが喜んでいるのも見ることができて嬉しいです」と、照れながら語っていました。なかには......「初対面の人ばかりで、本当に緊張します!!」と、ドキドキしながら接客するコもいましたが、それでも、何度も注文を取るうちに少しずつ表情が和らいできました♪お客さまからも「おいしかったです!友だちとふたりで来たのですが、全部食べたくて3種類頼んじゃいました(笑)」、「フォンダンショコラは、中がトロっとしていて美味しかったです。