石垣牛すじ肉1月18日(水)本日、年が明けて初めの『石垣牛すじ肉』が届きました。笑間では、知る人ぞ知る石垣島の「担たん亭」さんから石垣牛すじを冷凍で空輸していただいています。ひとつが2kgパックです。笑間の牛すじカレーの旨みは、これなくしては語れません。他にも『すじ』は冬に大活躍なのですがワイン会のおつまみに大根と一緒に炊いたり、赤ワインで牛すじ煮込みを作ったりいつぞやの歌夜会では、おでんに大活躍でした。今まで、随分と良いおだしを出してもらってます。お家の料理ではどて焼きや牛すじチャンプルー、そしてもちろんおでんにと茹でてストックしていると何かと重宝します。最近、塩味だけで牛すじ煮込みうどんを作ったのですが「すんげいうんまい!」とマスターに褒められました。