カンナチュール日本全国の美味しさと物語をお届けします。添加物をできるだけ使用しない「デリシャス缶詰」を作っています。¥5,000〜10,000の商品カンナチュールについてカンナチュールについてカンナチュール自動販売機カンナチュールWinebar#お買い求めいただける場所トピックスお問い合わせ会員登録ログイン只今、カートに商品はございません。本藤さんは、「とにかく美味しいもの」を届けたいという熱い思いを持って日々漁に臨まれていらっしゃる漁師さんです。クロダイなどの魚はもちろん、タコ、イカ、カニ、貝、ナマコ、モズクなどなど・・・。宮津湾の旬の様々な魚介を獲っていらっしゃいます。その中でも、1年間を通じて取り組まれているのが「とり貝」の養殖。毎年七月に稚貝を入れ、よく年の五月頃まで大切に育てていらっしゃいます。本藤さんは、元は海洋試験研究所で、25年程クエなどの養殖の研究をされておりました。その後、実家のある宮津に戻り、研究者から漁師に。海の生態系に関する豊富な知識と熟練の勘、そして研究し尽くされた知的な戦略を持って日々漁をされています。毎日前日の晩から天気を確認し、風向きや前日の漁場との関係などを踏まえてどこで網を仕掛けるかなどを決めて漁へでます。研究者として培われた、魚介類の生態や海に関する知識をフル活用して漁をされている、クレバーな漁師さんです。環境保全にも取り組むこの写真は、底引き網をした際に、網に掛かってきたゴミの山です。海には様々な生物がいる一方、残念ながら様々なゴミが沈んでいます。本藤さんは、周りの漁師さんに声かけをし、このように、海から上がってきたゴミを回収。海底を少しでも綺麗にするという取組を始められました。宮津湾全体の水産資源のことや漁業のあり方を深く考えておられます。一人一人が軽い気持ちで捨てたゴミが、海底ではゴミの山となり、残ってしまいます。私たちが食べる魚や貝、海藻を育む海を、一人一人が普段から大切にしていくことが絶対的に必要です。美味しいに決まってる。さんはまた、自宅で「漁師居酒屋」をされています。こちらは、漁師居酒屋の名物料理の「パエリア」米が見えないほどふんだんに魚介が入った、とっておきの一品です。実はこのパエリア、サフラン以外の味付けは一切なし。味付けが「宮津湾」というなんとも贅沢な一品です。丹後バルシリーズ」では、普段行っている丹後バルイベントでしか味わえなかった本藤さんの魚介を缶詰の形でご提供しています。2017年はタコをご提供いただき、タコのアヒージョを商品化。味わってみてくださいね。本藤さんが獲られたタコのアヒージョ缶のご購入はこちらから。自然派缶詰カンナチュールのオンラインショップとなります。日本全国の美味しさと物語をお届けします。添加物をできるだけ使用しない「デリシャス缶詰」を作っています。