Q.安くて旨いという評判で最近多店舗展開している大手居酒屋チェーン店が近所に出店します。お客さんを取られるとのではと心配です。Q.安くて旨いという評判で最近多店舗展開している大手居酒屋チェーン店が近所に出店します。お客さんを取られるとのではと心配です。Q.安くて旨いという評判で最近多店舗展開している大手居酒屋チェーン店が近所に出店します。お客さんを取られるとのではと心配です。一問一答、親父に聞け負に考えればなんだって負、正に考えれば武器になる。逆に大手が出店してくる様な街って事は、集客できる街だって事だよ!だから大手チェーン店と自分の店の違いは何なのか?をもう一回考えて、良いところを伸ばして行けばいいと思うよ。現状を認めて、それを武器にした奴が勝ちだよな!同じもの売ってても、売れる店と売れない店がある。他の場所で流行ってるからって、どこでも流行る訳じゃない。これって何なのかって事だけど、入って来たお客さんの反応を観て、どう対応しているかだと思うよ。そこからが勝負なわけで、有名だからとかデカイからってもんじゃない。居酒屋はね!ましてや個人の居酒屋ならお客さんの反応みて、どんどん対応して行けるよね!結局そういう一対一の対応の良さが、口コミで広がって行って繁盛店になるんだと思う。食べログとかSNSとか色々あるけど、使う道具が変わっただけで、結局は口コミなわけだからね!アルバイトやスタッフに対してだって一緒だよね。何よりもそういうのが嬉しいし、楽しいわけじゃない!先ずは目の前のお客さんやスタッフをしっかり見つめ直して、足元を固めて、自分なりの良さを伸ばして行けばいいんじゃないかなぁ。卒業生出店情報ページに全てではありませんが、卒業生の出店情報がございます。当コラムの更新情報はSNSでもお知らせしております。>合わせて読まれる記事Q.居酒屋か専門店をやるか迷ってます。Q.店作りのユニークな発想はどうやって養うのでしょうか?Q.物件選びのコツを教えてください。一問一答、親父に聞けQ.お父さんの経営論に影響を与えたようなお店があれば教えてください。一問一答、親父に聞けQ.夫婦二人でやってるお店ですがお客さんが減って困っています。