PEPPER」は、全国の20代~30代の男女1,044人を対象に、鍋に関するアンケート調査を実施し、「みんなの食べたい鍋ランキング2018」を発表した。トップ10「みんなの食べたい鍋ランキング」は「すき焼き」が7年連続の首位を獲得。地域や男女問わず、「特別感がある」「ごはんがすすむ」などの理由で幅広く支持を集めた。順位を上げたのが「鶏の水炊き」。「鶏肉が好きだから」というシンプルな理由で5位にランクイン。その結果、定番の「寄せ鍋」が順位を落とす結果となった。トップ10「好きな鍋の具は?」で1位になったのは「白菜」。「何にでも合う」「スープを吸って美味しくなる」と鍋全体の調和に欠かせない具材として人気を集めた。肉については牛肉と鶏肉を抑えて豚肉がトップ。「脂が出てうまみが出る」「野菜と合わせて食べると美味しい」とこちらも調和を重視する傾向があった。鍋ランキング2位のキムチ鍋との相性がよい、とする声もあった。上位にランクインした野菜については、だし汁が染み込んだ時のクタクタ感を好む声が多く、鍋料理の“後半戦”を楽しんでいる様子がうかがえた。