パティスリー花梨の「ピーチ姫」Javascriptを有効にしてください。神戸新聞NEXTではコンテンツの表示・ログイン機能などにJavaScriptを使用しています。問題なくご利用いただくため、設定をご確認いただき、JavaScriptを有効にしてください。[PR]採用されると、お祝い金。「ぜいたくにフルーツを丸ごと使った-」というキャッチコピーは定番中の定番だが、この「ピーチ姫」にだけは一切不要。桃を丸ごと一個使っているのは、言うまでもないからだ。生クリームやマスカットがなければ、むしろただの桃と勘違いしてしまいそう。食べてみると、れっきとしたスイーツである。果汁たっぷりの果肉を食べ進めると、大きめの種があるはずの部分から、スポンジとカスタードクリームが現れる。ともに控え目な甘さで、果実の味をさらに引き立てる。主役は桃ということか。花梨」と一緒に運営されており、厳選したフルーツが自慢。シェフの前川良忠さん(41)は「最高の状態の桃なので、素材の味で勝負できる。果物屋にしかできない」と胸を張る。(切貫滋巨)【明石市のティラちゃんばぁば(77)】ジューシーな桃の中に、果汁が染み込んだスポンジと、滑らかなクリームが詰め込んであります。果物屋さん運営なのでフルーツが新鮮。【メモ】「ピーチ姫」648円(税込み)。9月中旬までの期間限定。21の8、カピル21専門店内1階。花梨TEL079・427・3748。