Turron第82回トゥロンのアイスクリーム今年最後のレシピは、スペインでクリスマスに食べるアーモンドの菓子、トゥロンを使ってアイスクリームを作ります。トゥロンは、硬いもの、柔らかいものがありますが、今回は柔らかい方を使用します。コツはまず、トゥロンをなるべく細かく刻むことです。することで後の作業がとってもラクになります。混ぜて冷凍庫へ入れるだけの簡単レシピですので、失敗なくできます。今年もひつじのレストランをご覧いただき、ありがとうございました。大さじ1と1/2*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。トゥロンを細かく刻み、湯せんをしてやや固いペースト状にしておきます。冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで一気に泡立てます。してきたら卵黄を入れて再び混ぜ合わせます。このときもハンドミキサーで素早く混ぜ合わせてください。そのあと少量の水で溶かした粉末コーヒーとラム酒を加えてよく混ぜます。容器に3を流し入れ、冷凍庫で冷やします。半冷凍の状態になったら一度取り出し、空気を入れるように混ぜ合わせ、再び冷凍庫に入れます。固まったら、盛り付けて出来上がりです。りんごソース添えこぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。