近所の和菓子屋さんの豆大福、パン屋さんのあんぱん豆大福は和菓子屋さんの試金石!?あんこ大好き!大好きな豆大福、たいやき、あんぱん、などなど自転車で行けるところならどこまでも。前編は「しかし一体、気になる重量は?はーい、それでは身体測定です。いうことで●本日のメインイベント?身体測定でーす。白餡さん、145グラム!うぐいす嬢は、136グラム。小豆あん君、144グラム。うわ、やはりクオーターパウンダー以上。9月1日の黒門町の「うさぎや」さんが約96グラムだったから1.5倍近いスーパーヘビー級。↑クリックね、笑っているのが「どら焼」のサインよ直径は10.1cm、あれ?思ったほどでもない。腹太いなー君達、中身ぎっしりだね。PRIDEならヘビー級の王者、「ヒョードル」並だ。(ミルコ敗れたり)強い!うまい!重い!・・・すみません。小豆餡は当然「小豆」、そして、砂糖だけで出来ています。↑皮の焼き目にも注目。匂いの元か?練った粒のあんはどれもうまい。練ってあるが豆の粒も活かされている。甘いけど、どら焼のあんとしてはちょうど良い。冬なら3〜4日ほど持つし。白餡が62.6%、うぐいす餡が62.6%、小豆あんが59.3%。あんことしては特別に高い糖度ではなさそう。(「最中類」のほうが概ね糖度高めみたい。)つまり大きいのに「食べやすい」です。それぞれの「お豆」のおいしさが感じられてこの迫力のある皮にはいいバランスです。頬張るとまたまた「いーい匂い」であんこの粒々を楽しみながらぱっくり、ぱくぱく、で大きさの割りにいけちゃいます。↑断面の美しい「気泡」に卵のこしと空気をたっぷりはらんだ生地が見え、どのあんも「粒」がひとつずつしっかり味わえる。そこで暑い日だったので残りをちょっと冷やしてみました。固くなるけど、(極厚かすてらぼうる風)またそれも皮とあんこのバランスがよいのですごくおいしい。あ、さすがに香りは飛びます。むむ、書きながら思い出すとまたいただきたくなる、あの香り、あの食感。ご主人の浅草和菓子職人としての気迫を感じさせてもらえる豪快かつ誠実な『うなぎ印どら焼』。「うさぎや」さんとも「亀十」さんともまた違う「下町らしい」うまさです。↑次回予定の「寿」の『おがわ』と食べ比べたり。—ちなみにかなり個性的な魅力の持ち主なので好き嫌いは分かれるかも。次回予定の「寿」の『おがわ』と食べ比べると6人試食の中でも好みが分かれていました。・・さすがに3個一気は無理だな、スーパーヘビー級、いくらうまくても。※今回使用した糖度計は「ATAGO.PocketPAL-2」。素人が使っているのであくまでも目安。(一応3回ずつ計測してるけど)ちなみにこの4日前に私が計測した「「雪印コンデンスミルク」はBrix約69.8%でした。|この記事へのコメントどうも。今日は新宿京王で亀十に出くわしてゴキゲンなわたしです。あんころりんさんのお写真はいつもいつも感心させられたり笑わされたりですが、もー今回のシリーズはたまりませーん。21:40☆kozueさん!私のハートを覗いたのかしら?そうなのです。今回もう撮影してて楽しくて楽しくて。どら焼と心が一つになってました。(バカか私「も」)もう爆発状態で完全に「甘味アラーキー化」して「あーイイねー最高よ〜」とどら焼きにささやいてました、こわ〜い。天気がイマイチなんですよね〜(^-^;)しかも行きたい所がありすぎて予定が立てられない。今回は連れの誕生日が近いということもあり、彼女を楽しませてあげたい!という目的もありで、今回は断念せざるを得ないお店もあるので、また予定立てなくては!です。挟んであげるー、って何のことだか、笑。今ご無沙汰しちゃってるなーと考えていたのですよー、ちょこさんも私のハートを覗いたの?うふ。!谷根千情報読んで下さったかなーそろそろお出かけしちゃったかしらん?なんて考えていたのです。すごーい、ちょこさんたらエスパー?記事を読んで楽しんでいただけたらとてもとても嬉しいです。涼しいしお出かけに良い時期なのに雨では仕方ないですね。ちょこさんのお連れの方は幸せですね。お誕生日おめでとうございまーす。週末は3連休なんだー。02:18☆サエキさんお久しぶりです、ご訪問とコメントありがとうございます。サエキさんには甘すぎるかな。ご存じの通り?私はノン左党なので。庶民の江戸文化、や地産地消の「食」=『和菓子』やら『江戸蕎麦』なんかだったと言うわけです。マニアック過ぎる内容ですが。これからもよろしくです。10:38あんころりんさんの写真を見てると顔がにやけてしまうのは何故だろう〜???どら焼きのあん比べも、どら焼きの積み木状態(?)も楽しいですね。ここまで詳しく撮ってあるからググッと目が釘付けになるんでしょう。この後、どら焼きたちはすべてあんころりんさんのお腹に納まったのでしょうか?(妙に気になる。00:31でました〜糖度計(笑)!活躍中ですね!おがわさんのどらやきは食べたことがありません。私もそろそろどら焼きにもいってみようかな〜と思っていたところです。09:12★pecochan77さん画像を気に入っていただけたらとても嬉しいです。150グラム級6個を一人では・・。このどら焼きは3日で3個ペースですが寿(本日紹介)のどら焼きや何やらで、なかなかおなか一杯の日々でした。★ゆっかさん★ゆっかさん使ってますよー。面倒ではあるけれど面白いんです。「おがわ」はかなりローカルなかんじ。ホットケーキ並のボリュームです。作品等に関するお問い合せは上記へお願い致します。赤坂おやつ三昧ランチブログさらたび。人気blogランキングへSeesaaブログ。