2016/06/02ローリエ使い方は?シチューなどの煮込み料理に原形で利用されるのが一般的ですべ葉をもむと―層香りが強まります。生の葉は苦味がありますべ乾燥させると味がまろやかに。ローリエの効果とは?ローリエに期待される主な健康への効果をご紹介します。ついてご紹介!痛い骨折ですが、骨折にもいろいろな種類があるようです。...飲み会とは?飲み会のゲームでおすすめなのは?飲み会の服装はどんな服で行くべき?普段と違う雰囲気の会社の飲み会。飲み会で盛り上がるゲームと言...ローリエとは?ローリエは香辛料(スパイス)の一種で、ゲッケイジュの木の葉を乾燥させたものです。長さは5センチほどのとげのない細長い葉で、使ったことのある人ならすぐ分かるほど特徴のあるさわやかな香りを持ちます。国内ではローレル、ベイリーフ、ゲッケイジュ、ロールベールブレッターなどと呼ばれて流通しています。呼び方がまちまちなのは、各国の呼び名の違いに由来します。生薬では月桂葉(ゲッケイヨウ)と呼ばれていますが、「日本薬局方」に薬としては登録されておらず、食品として扱われます。ギリシャでは月桂樹は文化芸術の神であるアポロンの樹とされ、詩人や学者など文化的に優れた人物に名誉の印として月桂冠が与えられました。ちなみにオリンピックなどで、スポーツで秀でたものにはオリーブの葉でできたオリーブ冠が与えられました。ローリエ使い方は?ローリエはシチューなどの煮込み料理に丸のまま入れて、一緒に煮込むのが一般的です。鍋に入れる前に葉を揉んでおくと、さわやかな香りが一層引き立ちます。月桂樹の葉は生のままだと苦味がありますが、乾燥させて使うと味がまろやかになります。香りづけの他、肉や魚の臭い消しとして使うこともできます。その場合は長時間一緒に煮込み、後で取り出します。ローリエを使ったおすすめの肉料理はカレー、ポトフ、赤ワイン煮などの煮込み料理の他に、ソーセージやレバーペーストなどの内臓料理にに加えたりします。魚料理ではマリネ、魚介スープなどに加えるのがよいでしょう。野菜料理ではトマト料理やピクルスと一緒に漬け込んだりします。その他にはシーズニング(粉末にして使う)にしたり、ブーケガルニ、エルブドプロバンス(いずれも数種類の香辛料をブレンドしたもの)に加えたりします。ローリエの効果とは?色々な料理に活躍するローリエですが、その香り成分に健康には役立つ働きもあるといわれています。ローリエの芳香成分にはシオネール、リナロールなどが含まれます。その他にも含まれる物質によって、ローリエには次のような薬効が期待されています。分泌を刺激し、胃の不調を改善すると言われます。確かにローリエを加えるだけで、ぐっと食欲がわく気がします。リナロールには抗菌、抗ウィルス効果があり、風邪やウィルス性感染症、口内炎などに効くと言われます。その他にも、血管を拡張させる物質が含まれており、血圧を下げる効果があるという研究報告があります。体を温める作用もあり、冷え性の緩和に役立つとも言われています。スープはただでさえ病気で弱った体に適した料理、そこにローリエを加えれば効果は倍増しそうですね。詳しく知りたい場合はAMAZONで本を買おう!ローリエに関する200kオススメの書籍はココから検索!本を買うならアマゾンが一番!「ローリエ」についてもっと知りたい方は今すぐアマゾンで気に入った書籍をお探しください!当サイトはアフィリエイトによる広告収益を元に運営を行っております。在庫数等の詳細はリンク先のページをご確認ください。ついてご紹介!痛い骨折ですが、骨折にもいろいろな種類があるようです。Reserved.TOPへ。