冷凍保存で届きますお肉はクール冷凍宅急便でお届けします。召し上がらないときはそのまま冷凍庫へお願いします。解凍するときは、冷蔵庫内か室温で。半解凍くらいで調理してください。急いでいるときは、真空パックで中に水が入る心配の無い物は流水で5分程度、そうでなければ扇風機で風をあてると早く解けます。電子レンジについてはお使いの電子レンジの取扱説明書に従ってください。一度解凍したお肉を再冷凍すると風味が悪くなるので気をつけて下さい。最近は食あたりの可能性があるので注意するように厚労省の指導があります。お刺身で食べるのはお客様の判断で召し上がってください。鹿刺しとしていただくときは、ショウガとネギと醤油で食べます。新鮮なお肉を提供していますが、生ものですので、お客様のご判断で、解凍時間には十分に注意してお召し上がり下さい。ステーキ、カツにしてもおいしいんです。馬肉は、南信州ではさくら肉と呼ばれ、よく食べられています。スズキヤでは新鮮なお肉を柵どりして真空パックで冷凍にしてお届けします。馬刺しは、ショウガ醤油が一番人気。ニンニク醤油やネギだれも人気です。熱く熱したフライパンで周りをあぶってから、中が生の状態で薄切りにすれば、タタキができます。新鮮なお肉を提供していますが、生ものですので、お客様のご判断で、解凍時間には十分に注意してお召し上がり下さい。(椎茸・えのき・舞茸・クリタケなど)こんにゃく・お好みで七味・最後に刻みネギ(1)材料は、大根とゴボウは必ず入れます。その他、ニンジン、里芋、レンコンなどの冬野菜や、キノコ、コンニャク、ネギなどお好みの具材をざくざく切って、だし汁(もしくは水+酒でも)と、最初に少なめに味噌を入れてぐつぐつ煮込みます。タマネギを入れる衆もおるけど甘くなるに。(2)あくを取りながら煮込みます。お好みでみりんや塩や麺つゆをすこしたすとコクがでます。(3)仕上げに、味見しながら味噌を足します。お好みで、長ネギのみじん切りを散らしても。最初にお肉にカレー粉やスパイスをまぶしてよく炒めます。その後野菜を炒めて、煮込みます。山肉には、タケノコや、キノコのカレーが合うようです。山肉煮込み出汁、砂糖、みりん、酒、醤油で煮汁を煮立ててから、ネギやショウガと一緒に煮込みます。山椒などの香辛料を入れても合います。脂がのった時期の山肉の方が美味しくできます。け、シュシュシュシュいったら弱火にして1分~15分(加減は圧力鍋によります)火を止めたら、圧力が下がるまで、放置して余熱調理します。鹿刺しや馬刺しでステーキ刺身になる新鮮なお肉は、さっと周りを強火で焼くだけで、香ばしく美味しいステーキになります。塩コショーで食べてもいいし、ソースでいただいても・・・・ソース醤油、みりん、赤ワインを1:1:1で合わせておいて、お肉を焼いたあとのフライパンに入れ、ぐつぐつしたらソースのできあがり。このみでケチャップを足しても美味しいです。スズキヤは山の自然と、遠山の衆の人情豊かな暮らしに根付いた場所に創業して60年以上の肉屋です。山肉加工所を紹介スズキヤの工場を紹介します。向けて出荷しています。大量購入・卸はこちら飲食店様、イベント、冷蔵庫への便利なストックに、大量・まとめ買いでお得になります!肉のスズキヤ店主です信州の南端「遠山郷」は、南アルプスの麓の自然豊かな場所です。「肉のスズキヤ」は2011年に創業55年を迎え、今は2代目となる店主と従業員が一丸となって、伝統の味を守りつつ新しい商品を生み出しています。この豊かな自然の中から、遠山郷の味「遠山ジンギス」など当店自慢の商品や美味しいお肉・珍しいお肉を、山の暮らしに密着した食文化と共に届けします。肉というものに対する真剣さや、頑固な職人気質と、楽しいことにはとことん突き進んでしまう鈴木理社長の素顔と、肉の鈴木屋の歴史を、女房お志保が語ります!ご利用案内お支払い方法についてクレジットカード決済がご利用いただけます。Amazonアカウントでログインしてお買い物ができます。代金引換・後払い(コンビニ払い)がご利用いただけます。詳細はこちらをご参照ください。在庫有り表示の商品でも品切れの場合がございます。その場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。返品・交換について原則として食料品の返品はご容赦下さい。不良品の場合まことに申し訳ございません。商品につきましては充分注意をしておりますが、万が一不良品がございましたら、商品到着後3日以内にお知らせ下さい。弊社より引取りの宅配業者を手配し荷受けに参ります。良品の発送日等、詳細は改めてご連絡差し上げます。ドメイン指定受信をされている方へ《携帯メールの方へ》当店からのメールが受信できるように設定をお願いします。受信指定は、jingisu.comでお願いします《Yahoo!やhotmailなどのメールの方へ》注文確認メール・ご連絡メールが届かない場合がございます。複数のメールアドレスをお持ちの方は、Yahooメールやhotmail以外のアドレスをご注文時にご記入くださいませ。対応できない場合がございます。お急ぎの方はお電話にてご連絡頂けますとありがたいです。お問い合わせ昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。Reserved.ホームお問合せRSS。