近海あじ近海物の脂ののったあじを一枚一枚大事に仕上げました。あじみりん脂ののったあじの頭と中骨を取り、秘伝のタレに一晩つけこみましたむろあじ昔ながらの味付けで、少し”しょっぱめ”です。地元売れ筋NO.1の商品です。かます高級な魚であるカマスのひものは淡白な中にもうま味をぎっしりつまった逸品です。金目鯛あっさりとした味の中にうま味を感じます。贈答品によく利用されていますさばみりん脂ののった肉厚のサバを秘伝のタレにじっくりつけこみました。一度食べたら、また食べたくなる味です。さんまみりん秋に水揚げされた脂ののった一番いい時期のサンマを秘伝のタレにつけこんだみりん干しです。かれいみりん脂ののった肉厚のカレイを切身にし、秘伝のタレにつけこみました。まぐろ血合みりんまぐろの身と血合を切身にし、秘伝のタレに漬け込みました。鉄分も豊富で骨も無くお子様にも食べやすいです。しめさば田子節のだしと昆布の旨みがたっぷりきいたとろけるようなおいしさです。いか一夜干し肉厚の真いかをうす塩で味付しました。網焼きで、またバター焼きなどでもおいしく召し上がれます。頭から食べられて、カルシウムがたっぷりです。お酒の肴にもよく合います。肉厚で身のしまった国内産のえぼ鯛を使用しております。高級な干物であるえぼ鯛の味をご堪能ください。当店の商品のほとんどが伝統製法の”手火山式“をもとに造られております。鰹節をはじめ、なまり節・ハラモのくんせい・鰹の燻製。昔ながらの辛口の塩辛・潮鰹(正月魚)など。全ていつでもある商品ではありません。選別された鮮度のいい鰹から限定し生産量しておりますのでお許しください。当店の味自慢かつお製品をお届けいたします。昭和50年より当地の地場産品である、鰹節の塩辛の製造を始めました。これまで私達は古い技術の伝承と昔からの基本の味を守り、又これからの時代に合う新しい味の開発を進めることをモットーに歩んで来ました。進歩、又作業の効率化などから失われて行くあんな味こんな味、時間を掛けて作る味が少なくなりました。発酵食品は時間が大きな味付け、自然が味を造る事を27年間掛かって学びました。本物の味が受け入れられないのが寂しいですが、環境の変化と共に味も変わります。基本の味を忘れないで皆様に喜ばれる現代の味にチャレンジ致します。※地方発送もしております。海の幸に恵まれた、港でとれた新鮮な魚(サンマのみりん干し、イルカのタレ、地物のムロアジ)などを手作りで天日干しにした干物は絶品です。天気が良くなくてはありません。西伊豆に来たおりにはお気軽にお立ち寄り下さい。FAX:0558-55-0293。