見るこれまでのエントリーでも大絶賛してきた「スゴい雑誌」の最新刊。マザーフードマガジンと銘打って毎回ひとつの食材を取り上げ、その食材だけで雑誌を作っている隔月雑誌なのだが、今回の特集は「はくさい」である。今回も「ベタ」な食材を広く深く掘り下げてくれている。白菜は甘く淡白で、クセが無いから色々な料理に使えそうだ。白菜は日本で栽培されている最重量級級の野菜で、品種によっては6キロから7キロにもなる上、収穫が真冬になる。白菜を栽培する農家は年々減少しているらしい。ううむ、確かにこれは明らかに大変そうだ。▲スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。