前回より肉を細かく挽きました。調味、スープ入れ、水溶き片栗粉でまとめます。塩味のスープで絹漉し豆腐温めて器に盛り、アスパラ菜ともやしを炒めて載せ、あんをかけます。ichi焼そばには負けましたが、ご飯と食べてもOKでした肉は細かく挽いた方がよかったです。019-601-6784完全予約制です。4~5日前までにご予約ください。ご予約の際にお好みをお聞きしてコースを組み立てます。¥10,000~月,火曜定休このブログは、レストラン「シェ.ジャニー」のシェフ、ジャニーこと春田光治とニューヨーク在住の娘によって海を越えて綴られる、「本物の料理」の記録です。