餌に竹の粉末を加えたものと、加えていないもの。2種類の仔羊を別々にいただきました。竹ありのほうが、羊らしい香りがするのですが2頭の比較なので、個体差かもしれませんね。箸休めっぽく、筋の炊いたもの。白ご飯、プリーズ!な甘辛味です。「鶏肉に近いと思ったので」と高木さん、なるほど、根菜とよく合います。サラダには、低温調理した羊のスライス。メインは、シンプルに焼き(^^)羊の香りがよくわかります。竹を食べたほうが、濃厚な風味でした。羊のスープに、カツオだしを合わせた上品な味わい。高木さんの腕の良さもあるんだろうけれど違和感なく、というより、鶏肉よりコクかあっていい感じ。ジンギスカンや香草焼きとは違う新たな羊料理が生まれるといいな。始まったばかりなので頭数も少なすぎるし、育て方も試行錯誤中。これからのお楽しみですね。(金)ごちそうさま〜ず。第3回目は西洋野菜でイタリアン生産者と生活者...作る人と食べる人を繋げる「ごちそうさま〜ず」が3回目を迎えました。趣味と実益を兼ねた、私自身とても楽しいイベントです。今回のテーマは「西洋野菜」。ゲスト生活者は、3人です。石川県の西洋野菜栽培のパイオニアで、シェフたちからアツーイ信頼を得ているお母さん、中野禧代美さん。中能登で、自然栽培を中心に、面白い野菜を見つけては作る、ヤンチャな明星さん。金沢の伝統野菜、セリ農家の跡取りながら西洋野菜を栽培し、最近注目の堀さん。この3人が丹精込めて育てた野菜を料理してくれたのはラヴィータのオーナーシェフ、中森さん。金沢のイタリアンの名店なのは変わりないけれど中森さん、最近きっと、料理が楽しくてしかたないんだと思うの。何かがしのばせてあったり意外な味付けでパンチをつけたり。今回もやってくれましたよ(^^)シェフの創作意欲を掻き立てる野菜たちだったんでしょうね。生の醍醐味に圧倒されます。続いて温かい前菜は、組み合わせの妙。一皿ごとに、盛り上がる、盛り上がる。圧巻は、中野さんの落花生を使ったジェラート。すごく濃厚でクリーミー。落花生の香ばしさが口いっぱいに広がります。してやったり!中森シェフの心の声が聞こえたような気がしたのは私だけではありますまい。力強い野菜のたちパワーと、それを受け止めて素晴らしい料理にしてくださったシェフのおかげで今回も、ごちそうさま〜ずは大盛況。(日)豪快でボリューミー。ジラソーレ芦屋に住んでいる友人から、ずっと話に聞いていたナポリ料理の店。足掛け2年の念願かない、やっとおじゃますることができました。ナポリって、魚介とトマトのイメージ。でっかいマンマが「ほーら、食べなさい」とお皿に盛り付けるイメージ。品数の少ないランチコースをチョイス。出てきた前菜が、コレイカナゴのブルスケッタ風とライスサラダにアジとトマトのトッピング。東京在住の少食女子なら、これだけでランチになりはせぬか?!ええ、ワタクシは東京在住でも少食でもありませんから、ペロリとたいらげましたけど、なにか?で、続いてナポリの揚げピッツァ。した生地の中には、チーズとトマト。熱々、おいひいそして、出ました!ぶっといパスタ。