世界は今「サステイナブル」を共通の課題としています。自然や動植物、人に配慮したワイン造りを行い、将来に引き継ぐ環境を整える――。美味しいワインを、美味しいと感じる環境で飲み続けることができるようにと、知恵をしぼる生産者が増えています。今、世界のワイン造りはサステイナブルにどう取り組んでいるのか。豊洲に移った今もなお、活気に溢れ、人情味豊かな風情を残している。お勧めブックガイド〜一つの村に一つのチーズがあると言われるほど多種多様なフランスチーズの数は、数百種類にもおよぶ。AOPに認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で造られているチーズ、また造り手が少なくなった希少なチーズまで約200種類を収録している。チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者など、プロからチーズ愛好家まで幅広い層が楽しめる1冊だ。ワイン王国ニュースWKマガジンフランス『ワイン王国114号』の特集は「バローロ・バイブル」。ワイン愛好家の憧れの的であり続けるイタリア、ピエモンテ州で造られる「バローロ」。ネッビオーロの酸と渋味がさまざまな表情を与え、優雅なワインを生み出します。4生産者のワインを紹介。イタリアワインを知り尽くしたソムリエ、ジャーナリストをナビゲータに迎え、その深遠なる世界へ誘います。ソムリエへ追悼の意を表し、内藤氏が愛したアッビナメントや、過去に登場した誌面を紹介しながら、その功績を振り返ります。今、ワインのトレンドに敏感な世界中の人々の間で、ジョージアワインが話題だ。ジョージアの「クヴェヴリ」醸造のワイン、とりわけ白ブドウを種や皮ごと発酵・醸造させた“オレンジワイン”はもっともホットなキーワードだ。クヴェヴリとは、ジョージアでワイン醸造に歴史的に使われてきた素焼きの甕のこと。2013年にはこの「クヴェヴリによるワイン醸造法」がユネスコの世界無形文化遺産に。樋口さんのインタビュー記事も必見です。好評発売中!第1特集はブルゴーニュ。日本で人気のザ・トップ20&ポスト・ブルゴーニュを紹介!第1特集は、ブルゴーニュです。聖地コート・ドールには26村が広がりグラン・クリュ、プルミエ。クリュが細かく規定されています。今回は、ピンポイントに、「まずはコレを飲んでほしい!」というワインをセレクト。一つのお楽しみは❝ブルゴーニュのニュアンスを持つ❞世界のワイン大検証。個性の中にブルゴーニュのエッセンスが潜むワイン20本を紹介。楽しく、多角的に、ブルゴーニュと世界のワインを堪能してください。!第1特集は、ブルゴーニュです。プロセッコ、フランスのメドック、シャブリ、オレゴン&ワシントン、と盛りだくさんです。ジョージアワインの扉」では、未知なるワイン文化の宝庫であるジョージアの魅力について、マスター・オブ・ワインの大橋健一氏に聞きました。日本で飲めるお勧めジョージアワイン36本も紹介しています。