野生の力を宿した肉を、炭焼きやお鍋でいただきます。名残の冬野菜も甘味を増し、山では山菜も出始めました。春の蟹>年が明け、日本海の寒さもさらに厳しくなってきました。この時期の蟹は身が引き締まり、更に甘味が増します。味噌をたっぷりと蓄え、茹でても旨味がしっかり、身はしっとりと。焼き蟹とはまた違った食感を3月半ばまでお愉しみいただけます。年が明け、日本海の寒さもさらに厳しくなってきました。この時期の蟹は身が引き締まり、更に甘味が増します。味噌をたっぷりと蓄え、茹でても旨味がしっかり、身はしっとりと。焼き蟹とはまた違った食感を3月半ばまでお愉しみいただけます。間人蟹>今年も丹後半島から蟹が届きます。した身質、香ばしさ、歯ごたえ...えも言われぬものがあります。特別、味付けはいたしません。シンプルな炭焼きです。蟹が持つ本来の甘みを愉しんでいただきたいと思います。>今年も丹後半島から蟹が届きます。した身質、香ばしさ、歯ごたえ...えも言われぬものがあります。特別、味付けはいたしません。シンプルな炭焼きです。蟹が持つ本来の甘みを愉しんでいただきたいと思います。