diaryこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2006-04-20築地・虎杖(いたどり)の海鮮ひつまぶしとクオリティ・ライフfood美味かったぁ〜、虎杖(いたどり)裏店の海鮮ひつまぶし(右上写真)。ちらし寿司のような感じで出てくる。何もつけずに食べてみても、新鮮な魚の甘みと、ほどよい酢飯の相性がいい。次にわさびとしょう油の振りかけても、ほど良くコクが出て良し。三膳目は、だし茶漬けで、生姜と共にするするとかき込んで、最後はさっぱり!つまり、ひとつの料理を三通りで楽しませる。その鯛茶漬けみたいなサ―ビス精神がいい。ひとつの目的だった京のおばんざい野菜。一品三種の京野菜のおばんざいが750円。量は少なめだが、味濃くて良し。麦焼酎ともに美味くて、4人で飲んで食べて一人4000円ならリーズナブルでしょう。今夜は銀座「えすとカレー」オーナーの井上さんと、カフェ・シエスタ・オーナーで、かつ演奏家のシエスタの4人でテーブルを囲んだ。他人と違う生き方をしている人たちの話は面白い。それぞれ違う場所とスタイルで生きているにもかかわらず、クリエイティビティとビジネスとのバランスといったテ―マだと、「あ・うん」の呼吸で分かり合えるところがあって楽しい。それが飲食業でも音楽でも書籍でも、情報発信と受け手との関係という観点では、形態こそ違うけれど同じ作業なんだよなぁ。受け手に媚びすぎず、自分の独自性を追いかけることで、一定のポピュラリティを獲得する。店舗をとおして、消費者と日々向き合っている彼らの話も勉強になる。井上さんは年内にカナダ・モントリオールにお菓子店を開業予定。一方のシエスタは、5ヵ年計画ぐらいで、南仏のモンペリを半年間拠点にしながら、カフェも継続したいという。モントリオールも、モンペリともに自然溢れて、文化の集積度合いが高いらしい。割安な値段で、ゴージャスに楽しめる場所だということ。いう場所で、日本ではなかなか実現できない「クオリティ・オブ・ライフ」を楽しんじゃおうとしている。海鮮ひつまぶしの「クオリティ」と、カナダとフランスで双方が展開しようと思っている「クオリティ」。美味い料理と、深くてパワーをもらえる話でお腹いっぱい。椎名林檎&宮本浩次「獣ゆく細道」ちいさな虹めいて共感できないからこそ、理解しようと思考する〜「今、何かを表そうとしている10人の日本と韓国の若手対談」(クオン)月別アーカイブはてなブログをはじめよう!rosa41さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。