いうところは泡のグラスが嬉しいですね~。́ω`●)この斜めのグラスもおしゃれで好きなやつ♪なんかおいしさ増し増しに感じちゃう。うずらの醤油漬け、ムール貝のサフランパエリア、かぼちゃスフェリフィケーションです。これが一筋縄でなくてうずらはゆずのアクセントが楽しいし、パエリアはお米でなく、もやしなんです!でも、ちゃんとパエリアの風味が楽しめる!かぼちゃはモッツァレラと思ったら本当にかぼちゃ!生クリームで白い膜を作ってその中にかぼちゃのスープが入ってます。山芋モンサンミッシェル風。目の前でふわっふわのメレンゲに山芋が入ったのを優しく焼き上げます。きな車海老!これをやっぱり目の前で丁寧に焼いてくれます。頃合いに焼けたらきれいにおめかしして目の前へ。