~魅惑の南仏料理~肉骨茶、ハネトリップ気合入れて肉骨茶作りました久慈ファームから素晴らしいスペアリブ届きましたアク浮いて来ました。細かい網も使って丁寧にキレイに澄んでますレシピです。トチからたっぷり来たアサツキを敷きます泡盛、紹興酒主体で砂糖も入れて煮ます。1時間半位煮てから醤油入れます。019-601-6784完全予約制です。4~5日前までにご予約ください。ご予約の際にお好みをお聞きしてコースを組み立てます。¥10,000~月,火曜定休このブログは、レストラン「シェ.ジャニー」のシェフ、ジャニーこと春田光治とニューヨーク在住の娘によって海を越えて綴られる、「本物の料理」の記録です。