どのグラスが一番お茶の香りを引き出すかをみる。嫌なものを感じさせない効果がある。最終的に残ったものを最適とする方法。大吟醸グラスもこうやって決められた。個人的には、やや小ぶりのボルドータイプがいいと思った。大きなものは、純米のストレートな美しい香りが、ぼやけてしまって、よくないことがわかった次第。米どころ酒どころ福井県に生まれる。酒販店・料飲店・ホテル旅館などプロ向けコンサルティングを行っている。(4)ディープだ、京成立石。