ブログに移転しました。»お料理ネタ、失敗と成功ムール貝のパスタ、和風バターしょうゆ味。入れてしまったんですねぇ。冷凍するならワイン蒸しにしてから、ゆで汁と一緒に冷凍するのが正解だそうで。半分くらいは手遅れだった模様。味はそれなりに良かったけど、本来はもっと美味しかったはず。残念!他方、うれしい成功例になったのがこちら。ならぬ、サクラマス茶漬け♪やっぱりワタシは、手軽で美味しいお茶漬けが好きなんだねぇ~(笑)何度も書いてるけど、美味しい魚が手に入ったら、まず刺身よりお茶漬け!と考えるのだから・・・。アラの頭とサクラマスの中骨を軽く焼き、昆布ダシで煮出したもの。いい香りで、味もバッチリ!ですぞ。サケよりうまい、サクラマス。サケ茶漬けがうまいなら、サクラマス茶漬けはもっとうまいに違いない・・・☆まずは半身で、塩焼きの練習。サクラマスは水分が多くて身が柔らかく、焼いたときけっこう縮んでしまう。)写真・左上は最初の半身。焼きすぎたので(笑)、ビールのお供に。写真・右上は二度目に挑戦した残りの半身。»コメントムール貝のパスタだって、全然失敗にみえないですよ。このお茶漬けは反則ぅ~。実は、お茶漬け大好きなんです、最近食べてないけど。23時00分アサリやカキが冷凍で流通しているのだから、ムール貝も冷凍にしてもいいんじゃないかなぁ?サクラマスは手頃なサイズでしたね。瞬間冷凍してくれる店があれば刺身でも安心して食べられるのですけどね。◆のむのむ様、ムール貝、たしかに美味しかったんですけどねぇ~。無知ゆえの初歩的ミスというのは悔しいものです。のむのむ様も“お茶漬けラブ”のお仲間ですね!(笑)私にとって、とびきり美味しいお魚のお茶漬けは「最後の晩餐」で選びたい筆頭メニューです。◆えのきがま様、はじめまして!コメントありがとうございます。こんなお粗末なブログですが、楽しんで下さっているとのこと、本当に本当に嬉しいです・・・☆ぼうずコンニャク様の記事は、いささか悪ふざけも入ってましたが事実関係はノンフィクションですので嘘は混じっておりません(笑)サクラマスのお茶漬け、ある意味では究極の逸品かもしれませんが、じつは1匹まるごとでも1,000円の品物です。◆ろ様、ネットで検索した結果としては・・・アサリなどは砂抜きをしっかりしてから冷凍すれば、解凍後も美味しく調理ができるそうなんですけど、ムール貝については冷凍後は味が落ちる!と主張するページが多かったんです。牡蠣の冷凍については、最近の新技術で本当にすごいテクノロジーがあるようですね。その道のプロでも、それが冷凍品の解凍だと気づかない殻つき生牡蠣がすでに流通している、という報道を見て驚きました。23時19分サクラマスという名に恥じぬ美しい身ですね。お茶漬けも煎茶などではなく出汁茶漬けなのですね。お茶漬け=永谷園のイメージが強い私としては衝撃的なお茶漬けです。これならば何杯でもいただけそうですね。焼きすぎといわれる方もこれくらい焼いた方が皮目がぱりっとしておいしいかも...と思いました。サクラマスの旬が終わる前に早く食べないといけないですね。◆ムスシャモ様、こうなると、生のサケの身とも比べてみたくなりますね。皮目がぱりっとしておいしいかも...そうそう!、サケ茶漬けは皮が美味しいのと同じようにこのサクラマスの皮もうまかったです。塩鮭と違って焼く直前に軽く塩を振るだけなので、一味違った感じがなかなか良かったですよ~。06時28分すごく旨そうですね~。