全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。1月の30、31日と2月の4日と7日の4日間、間人蟹コースをしていただきました。蟹祭り@「竹うち」さんはすでに年中行事になっています。●献立は赤い蟹の絵まで描き込まれ、進化していました\(^o^)/\(^o^)/みんな大喜びね\(^o^)/以下、4回分の写真いろいろで、順番もコースの通りではありませんが、まあこんな騒ぎだったということで。●ちなみに4回とも当日キャンセルもなく、わたしが着席して入る余地はなかったので、改めて予約しました。楽しみに出かけます\(^o^)/\(^o^)/●竹内誉裕さん、お世話になりました(^o^)(^o^)次また来月、新しい企画で2日お邪魔します。皆さん楽しみにー\(^o^)/\(^o^)/*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告です。_)>●女将の早江子さん、明るい楽しいもてなしをしてくださいます。●カウンター、手前のお部屋と奥のお部屋で13名でお邪魔しました。毎回大人気で、こちらもクラブエリー無限ループです。皆さん次も楽しみに\(^o^)/\(^o^)/*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、クラブエリー報告でございます。吉寿」さんにお世話になりました。今月のテーマはお寿司と鮮度。●八寸は節分仕様です。甘藷で鬼を作ってくださったんですが、ピカチュウに見えるという方もいた\(^o^)/\(^o^)/●店主の鈴木吉寿さん。カメラを向けられたら、即座にポーズをしますよっと\(^o^)/\(^o^)/●穴子を骨切りして炙っています。●生で、塩味でいただく穴子のお寿司、これはわたしも好きでした\(^o^)/\(^o^)/(わたしは甘辛く炊いた穴子が好きではない。)●カウンター10席、お部屋6席で伺いました。わさびの葉で蓋をされて供されました。●「許可なく顔出ししてはならぬ」とモデルクラブから言われている会員の皆さまなので(笑)、左右トリミングした写真ですが、3名ずつ、6名いらっしゃいます。●九条ねぎを味わうための料理で、牛肉はあくまで引き立て役と。●鯖寿司のこの整然たる並びを見よ\(^o^)/\(^o^)/●炭を当てて焼く。「パフォーマンスでやってるんではない」と言いつつ、やっぱりハデ\(^o^)/\(^o^)/●デセール用のいちごキター。今年も「あーん」なのか???●違った、シェーカーだった、いちごカクテルでした\(^o^)/\(^o^)/●これがデセール。ヴァニラアイスクリーム入りのいちごカクテル。アルコールあり/なしで用意してくださいました。_)>*****************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、新しいお店に出かけて驚き楽しんだエリーでございます。やま岸」)、香港のお店に次いで、4軒めのお店の誕生です。やま岸」さんの、駐車場をはさんで向かいにある蔵です。●をを\(^o^)/\(^o^)/岩崎武夫さんが迎えてくださいました\(^o^)/\(^o^)/かつて「和久傳」さんで、30年にわたって総料理長をつとめられた方です。やま岸」さん、お粥のお店のオープンです。岩崎さんにお知らせいただき、10日お昼に飛んで行きました\(^o^)/\(^o^)/●中はこんな。蔵の風情を生かした造り、靴を脱いで上がります。4テーブル、各2席で、合計8席。●朝8時半から昼の13時半まで開店。月替りでお粥コースをいただけます。2月はこんなメニューでした。●まず松の実を浮かべたお湯をいただきます。●きれいに撮らなくちゃ~~と、自然光のところまでお盆を持って行って撮りました。見え方が違うでしょ(^o^)鯛のお造り、鶏肉胡麻だれ、白和え。粋な小皿をいただいていい気分になります。クッキングヒーター(A4サイズより小さい小型の卓上電気こんろ@ドリテック\(^o^)/)がありまして、をを、鍋仕立てなのねと理解するわけです。●香の物とちりめん山椒が供されます。枯山水のように美しい\(^o^)/●蟹のお粥来ました\(^o^)/蟹、わかめ、三つ葉、生姜です。●ぐつぐつしてきたら食べ頃です。いい香りが漂って、幸せな気分になります。●最後に水物で、くるみ餅とフルーツ、三温糖のジュレ。上品な甘味で終わって、しんそこよい食事でした。これ☆☆☆☆☆☆6つ星です。以上で2500円税サ込み、なんてお値打ちなのでしょう。●皆さんで写真撮りましょう~~と、言っているのに、岩崎さんは後ろに逃げる。やま岸」をやっていかれるのはこのおふたりです。理恵子さん、ご実家はお寿司やさんで、以前高台寺の料亭「W」さんで修業なさったことがあるとのこと。「Wさんでの修業はほんの数年だし、しばらく前のことだし」と謙遜されるのですが「高台寺和久傳」さんとすぐにわかることなのでした\(^o^)/\(^o^)/そして左側が藤井志保さん、優しいもてなしをしてくださいました。岩崎さんと仕事をしていらしたということ。火曜と水曜休み2020年2月7日からプレオープンただいまソフトにゆるゆるオープンとのこと。**********************************★本サイトは2016年5月8日にオープン。★クラブエリー新規登録お気軽に。こちらをご覧ください。★速報はfacebookをご覧ください。全国100万人の読者の皆さま、「水暉」さんは格別だなあと思うエリーでございます。ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さんの会席料理です。●週の初めのお昼に訪問。JEUGIAさんの講座をお願いした時にも、たくさん見せていただきました。●このシリーズ、すべてに富士山が描き込まれています。三浦雅彦さんの私物のお宝を、お客さまに惜しげなく使っていらっしゃるようです。すごい(*_*)(*_*)以下お料理はお昼の会席「丹頂」、9000円(税サ別)のコースです。芽ねぎ、てっぴ煮凝り、一味おろし。●昆布の旨味濃いお椀です。目を剥くほどおいしいと思う。みぞれ仕立てで、焼いたぶり、聖護院かぶら、梅にんじん、柚子。●脚付きの菓子盆にのってきました。●ひらめ、よこわ、しまあじです。お得意・生野菜クリュディテと。斬新なだけでなく、焼き加減塩加減などいろいろな加減がぴたりと決まって、ものすごくおいしい。のどぐろ西京焼き、百合根ソース。信長ねぎとあやめかぶの天ぷら。