忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスンTweetみなさま、おはようございます!忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載!第67回目は「ピーマンのナムル」のお弁当をご紹介します。美味しいピーマンの食べおさめ(笑)。作ってお楽しみください。塩と水をはかって茹でること(1%の塩分量)。茹でた後、水にさらさずザルに広げて冷ますこと。水っぽくならず、美味しく仕上がります。ピーマンそのものに塩味が付いていますので、ごま油としょうゆ少しで美味しいナムルに。ピーマンは、縦半分に切り、種をとって小さ目の乱切りにする。鍋に分量の水と塩を入れて強火で熱し、沸騰したら(1)を入れて30秒程度茹でる。ザルにあげて、そのまま水にさらさずにうちわ等であおいで冷ます。ボウルにごま油としょうゆを入れて(3)を入れて和える。***************************以前、ピーマンの塩ゆでをご紹介しましたが、下処理はまったく同じ!ナムル風味はとても美味しいので、是非♪こちらは娘弁当。ピーマンのナムル、エリンギの肉巻、にんじんとしめじのソテー、かぼちゃの胡麻和え、三つ葉入り出汁まき卵、白ごはんと梅干し。野菜もきのこもたっぷり!食欲の秋。お弁当作りも楽しくなりますね。↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。かめ代のおうちでごはん。(金)漬けるだけでラクラク♪美腸効果も嬉しい「味噌漬け」レシピ6選シェアするツイートシェアするこの記事が気に入ったらいいね!してね。家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。