Beauty当サイトでは、javascriptを使用しております。当サイトをご覧になる際には、javascriptを有効にしてください。各10~15分(冷やす時間はのぞく)黒糖とくるみゆべしのレシピ材料も少なく、作り方は簡単!必要なのは、かき混ぜて練るという、力作業!電子レンジでも作れますが、今回は、火の通りを確認しながら、フライパンで作っていこうと思います。・くるみは、フライパンで軽く炒り、粗くきざんでおく。フライパンに白玉粉、黒糖、きび砂糖、しょう油を入れたら、水を少しずつ加えて、全体がなじむまでかき混ぜる。ポイント白玉粉の粒が無くなるか、または細かくなるまで潰すようにしながら、かき混ぜていきます。黒糖は、塊の場合は、ミルミキサーで細かくしてから使います。粉状の物があれば、そちらを使って下さいね。火を点けたら中弱火にし、均等に火が入るように、絶えずかき混ぜ、粘りが出てきたら練るように混ぜる。ポイントかき混ぜる時は、木製のヘラをお勧めします。火が通るにつれて、だんだん粘りが出てきます。ゴムベラやプラスチック製のヘラだと柔らかくしなるので、ゆべしの生地に負けてしまいます。力強く練るには、木製が良いと思います。生地の色が、カフェオレ色から透明がかったこげ茶色になってきたら、火を弱めて、くるみを加える。ツヤが出て、くるみが混ざったら火を止める。クッキングシートの上に片栗粉を広げ、その上に4を置く。上に片栗粉をかけたら、手で形を整える。冷めたら、好みの大きさに切り分けて出来上がり。火を入れるのにかかる時間は、2~3分、長くても4分弱程度です。固まり始めると、急に粘り気が強くなり重たくなりますので、頑張ってかき混ぜて下さいね!電子レンジを使う場合は、約1分~1分半ずつ加熱して、取り出してから練る工程を数回繰り返します。粘りが出て半透明になったら出来上がりのサインです。ドライフルーツとカシューナッツのミルクゆべしのレシピくるみの代わりにカシューナッツを、お水の代わりに牛乳を入れたアレンジゆべしです。ドライフルーツは、オレンジピールとクランベリーを使いましたが、お好みの物をご用意して下さい。使用するドライフルーツの種類で甘さが変わってくるので、砂糖の量は調節して下さいね。・ドライクランベリーは、お湯に30秒から1分ほど浸け、粗くきざんでおく。セミドライの場合は、湯をさっとかけてから刻む。(お湯を使うのは、柔らかくすると同時に、表面に付いている油脂を落とす効果があります。)・オレンジピールとカシューナッツも、粗く刻んでおく。フライパンに白玉粉ときび砂糖を入れたら、牛乳を少しずつ加えて、全体がなじむまで、または粒が無くなるまでかき混ぜる。火を点けたら中弱火にし、均等に火が入るように、絶えずかき混ぜ、粘りが出てきたら練るように混ぜる。生地が、透明がかってきたらドライクランベリー、オレンジピール、カシューナッツを加え、混ざったら火を止める。クッキングシートの上に片栗粉を広げ、その上に3を置く。上に片栗粉をかけたら、手で形を整える。冷めたら、好みの大きさに切り分けて出来上がり。ドライフルーツの甘酸っぱさと、ほんのりと広がるミルクの後味が◎。各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。