FBOの業界紙に掲載させていただきました。※きき酒師など業界に携わる団体の業界誌です。朝日屋酒店の紹介をさせていただきました。私がきき酒師になったのは2002年とのことでした。食と農の博物館でセミナーを開催しています。お酒のGIについての講義でした。私もお手伝いさせていただき、きき酒クイズを担当させていただきました。来年は5月か6月に開催すると思います。12/25日(水曜)は営業します。2020年1月1.2.3日とお休みさせていただきます。1月4日から通常営業致します。板粕(写真左)とねり粕(写真右)の違いはご存知でしょうか?一般的にいわれる酒粕は白くて搾った直後の酒粕で、甘酒などに使用します。ねり粕(茶色)はそれを熟成させたものです、野菜などつけたりして使用します。材料・・・酒粕100g、砂糖大さじ6、水600ml1.酒粕をこまかくする2.鍋に酒粕、水、砂糖を加えて中火にかけ煮立ったら弱火にして、良くかき混ぜる。※酒粕から甘酒を作るとアルコールが若干入っています。※アルコールが全く入っていない甘酒は米麹から作る甘酒となります。写真に載っているのは720ML1本2万円や3万以上のクラスのお酒です。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。