鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。≫80°Cで4時間おかげさまで秋が深まるにつれ、お菓子が売れるようになりました。するとオーブンをつかう時間が増えるので、製作に時間がかかるメレンゲを焼くのが難しくなります。白いメレンゲは焼く温度をあげると焦げ色が付くので低温の80°Cで4時間焼きます。今日は午後から雨が降ってきたので焼く時間を長くしました。メレンゲには湿気は厳禁なのです。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。