それからもうひとつイベントがありました!ShoProに白菜が90玉届きました!!!これは、武田先生からShoProへのプレゼントです。(ジャガイモは、ShoProのOGから届いたものです。)今年は白菜が豊作だそうで、価格の低下による農家さんへのダメージを軽減するため、廃棄してしまうそうです。その廃棄を少しでも食い止めるため、武田先生はご活動されているそうで、その活動の一環として、今日のベジフル・ブレイクにて「白菜」についてのお話も少しいただき、それに合わせて、白菜を90玉、ShoProにいただけることになりました。白菜レシピなどのお話もしていただきました。vegfru201007chinesecabbage.pdf6玉×15箱の白菜が届いた時は、どうなることかと思いましたが、さすが(?)当日のうちにすべてShoPro内で配布できました。畑に転がったキャベツなどの上をトラクターが踏み潰して進む・・・そんな映像をテレビで見たことがあります。「もったいないなー」と思っても、それが全て流通してしまっては、価格崩壊が起こって、結局農家さんが困ってしまう・・・でも、もったいない・・・そんな気持ちに応える活動を、武田先生はされているんですね。無料でもらう、のではなく、武田先生のお話を聞いた人がもらえる、というのも納得です。今日の白菜は、八ヶ岳の白菜でした。ありがとうございました。おいしくいただきます。方々や、NPOの学生さんがいらっしゃり、屋上菜園の見学もされました。採れたて夏野菜はみずみずしくておいしいです。夏野菜と言えば、代表選手は胡瓜。ShoPro屋上菜園では、伝統野菜の固定種、半白胡瓜を育てています。今年初めて栽培しましたが、じゃんじゃん採れています。・・・と言っても、小さな菜園に3株だけの半白胡瓜なので、採れるごとに社員へ配布したりしています。そんな中、半白胡瓜を初めて食べた社員から、一様に聞く感想が「苦い」です。苦いのでしょうか?伝統野菜の専門家である大竹先生や、「お昼のベジフル・ブレイク」の講師である田上先生にお話を伺ってみました。半白胡瓜は今の胡瓜の祖先であること。今、市場によく出回っている胡瓜はほとんどがF1品種で、改良されたものなので、味が薄くなっていたり、流通に適合するように形が整っていたりします。田上先生は、「半白胡瓜が苦い・・・」という感想に対して、「ちょっと嬉しく感じました。」という感想をくださいました。「今のキュウリは食べやすいようになっていますが、もともとは苦い胡瓜。・・・ということは、今の時代に栽培しても半白胡瓜はやっぱり苦い本当の味・・・ということなのかも知れません。「しっかり板ずりと塩揉みをすること」で、おいしくいただけるでしょう!また、大竹先生は、「昔は、ヘタの所から1センチ弱でカットし、カットしたものとカットされたものを切り口同士をこすりあわせて、苦味を取るのが一般的」であった、と教えてくれました。「冷した半白を味噌なりドレッシングで食べたり、味噌と甘くないヨーグルトを同量を混ぜた物の中に数時間漬けて食べる。