更新日:2019/09/04夏といえば夏祭りお祭りらしいお膳や屋台のレポートが各事業所から届いております。更新日:2019/08/05夏バテ予防にはうなぎ!!近頃うなぎの高騰でなかなかいただく機会が減ってしまいましたが夏の暑さに負けないスタミナをという事で、焼き立てのうなぎをしっかり召し上がっていただきました。平成会の各事業所ではそれより一足先に「春」を迎えておりました4月初旬はまだまだ肌寒い気候が続いていましたが、そんな中でも春を感じて頂けるようなお食事をご用意いたしました。各事業所でお祝いのお食事を提供いたしました。更新日:2018/04/27旬のたけのこを満喫していただきました!先日、たけのこ掘りの様子をお伝えいたしました。収穫したたけのこは、様々なメニューとしてお召し上がりいただきました。更新日:2018/03/14たのしいひな祭り各事業所での、ひな祭りのレポートが届いています。信州は長野市の東部にある若穂綿内地区にて栽培されている「綿内蓮根」は江戸時代から栽培されているそうです。歯触りがよく、蓮根の味がしっかりしており美味しい蓮根です。甘くて柔らかい松本一本ねぎは今が旬です。各施設で松本一本ねぎを使用したお料理でご利用者様に喜んでいただいております。松風では、ねぎまの焼きとりをご利用者様に召し上がって頂きました。更新日:2017/11/24八ヶ岳の新蕎麦ご利用者様の目の前で蕎麦打ちを行いました。ご利用者様は真剣な眼差し。更新日:2017/10/09おはぎ作り松風ではご利用者様と一緒におはぎを作りました。陽の極である9が重なるこの日はめでたい日とされていたそうです。更新日:2017/09/029月に入り朝晩はすっかり涼しくなりました。更新日:2017/09/02とうもろこしが美味しい時季になりました。とうもろこしの農家さんから朝いちばんの採れたてもろこしが届きました。掬水では焼きもろこしにして召し上がって頂きました他にもいろいろなお料理にして利用者様に楽しんでいたかけました。旬のあじをいつもよりボリューム満点にご利用者様にもご満足いただけました。更新日:2017/05/29握り寿司のおもてなし松風の家族会食会は握り寿司を各ユニット会場で召し上がって頂いたそうです。更新日:2017/05/04筍料理をふんだんに長野県下伊那郡の豊岡村にて筍掘りを致しました。掘った筍を持ち帰りご利用者様に掘りたての筍を見ていただきつつあく抜きをして筍御膳の準備です。桃の節句には百歳(ももとせ)まで生きられるようにという不老長寿の願いも込められているそうです。お雛様を飾り春らしいお料理で春の訪れを感じていただきました。=*=*=パスタといえば、おしゃれなカフェやレストランで出るメニューのイメージがありますが、戦後まもなく生まれた日本人に馴染みのあるパスタ料理があります。それはナポリタン!松風では、利用者様にも馴染みがある昔なつかしいナポリタンを提供しました。提供するだけでなく、利用者様に馴染みのある味に近づけるよう食材や調味を工夫したり、多くの利用者様に食べやすいよう調理方法を工夫していました。利用者様も満足されたようです、「美味しかった!」という声が多かったそうです。△▲△▲△▲2月3日は節分です。節分には、豆まきや柊鰯を飾って邪気払いをしたり、恵方巻きを食べたりしますね。松風でも、節分にちなんだお食事を提供したそうです。鰯の塩焼きは、骨ごと食べられるように栄養士が調理方法を工夫しました。普段の魚料理は安全に召し上がっていただくため、骨を除いた切り身の魚を提供しております。時には骨や尾頭がある魚を召しあがっていただきたいという思いから、平成会では様々な工夫をしています。今回の松風の鰯の塩焼きは、とても美味しくできたようで、利用者様から大変好評だったようです。次はどんな魚料理が食べられるのでしょうか?楽しみですね。◆+◆+年の瀬も近づき、皆様いかがお過ごしでしょうか。この時期は何かと気忙しくて、なんだか落ち着きませんね。今回松風では忘年会を行いました。金目鯛など豪華な食材を使った酒蒸しや、長野県に縁のある食材などを使った前菜など、どれもおいしそうな料理が並んでいます!一品一品手が込んでいて、どれからお箸をつけようか迷ってしまいますね。こだわりを持ったお料理に食事は利用者様に大好評だったようです。各ユニットでは職員さんによる忘年会の出し物なんかもあったようです。にぎやかな雰囲気で、利用者様はもちろんですが職員も楽しめた一時だったのではないでしょうか。*・*9月19日は敬老の日です。平成会では利用者様にお祝いと今後の健康を祈って各事業所お祝い御膳を提供しました。各事業所の栄養士がこだわりをもって美味しいお食事を考えました。どんな料理が喜ばれるか・・・、食事全体のバランスや見た目など・・・利用者様のお祝いをするこの年に一回のお食事をどんな風に提供するのか・・・様々な気持ちを込めてお食事を提供しました。ここで一部の事業所のお食事を紹介いたします。更新日:2016/08/01土用の丑の日限定!松風うなぎ屋開店です!!7月30日は土用丑の日です。土用の丑の日にはうなぎを食べると夏バテ知らずと言われています。うなぎは栄養価が高く、食欲が落ちやすい夏に食べる事で栄養をしっかり採れ、エネルギー摂取ができるので、土用丑の日にうなぎを食べることはとても利に適っています。松風では、うなぎの炭火焼を提供したようです。うなぎ屋さんをイメージして、利用者様の日常に近づけるために、外食用と出前用の2種類を選べるようにしたそうです。事前に、お一人ずつに宛てたはがきを用意して、うなぎ屋さんの宣伝もしていました。当日、うなぎ屋さん開店です!店名は・・・「うなぎの早川」。松風の施設長も今日だけはうなぎ屋さんです。炭火焼きだけでなく、うなぎのつかみ取りや目の前でうなぎを捌いて差し上げたりして、食べる以外にもうなぎを存分に楽しんでいただきました。舌だけでなく五感で感じるうなぎの企画になったのではないでしょうか。普段の食事とは違った雰囲気に利用者様も楽しんでいただけたかと思います。平成会の各施設では栄養士がそれぞれ考えたお食事を利用者様に提供して楽しんでいただきました。そのひとつである松風では、それぞれの料理に願いが込められたお食事を提供したそうです。よもぎ・・・健康を願うちまき・・・難を避けるかつお・・・勝男にかける蓮根・・・先を見通せる筍・・・まっすぐ育つそれぞれの食材にこんな願いが込められているんですね!利用者様にも大変好評で喜んでいただけたようです。**ようやく長野に桜の季節がやってきました!桜が咲くと、ようやく春の到来を感じます。長野の冬は寒さが厳しい分、春を心待ちにしてしまいますね。長野には桜の名所が沢山あるので、皆様桜を楽しめたでしょうか?平成会のお食事でも桜を楽しんでいただけるよう、桜フェアを実施しました。各施設で、桜にちなんだお料理を提供しました。松風では桜の水まんじゅうを提供したそうです。透けた桜餡と上に飾った桜の花がとてもきれいですね!利用者様にも喜んでいただけたようです。和楽荘では、お花見を楽しめるようにお花見弁当を用意しました。桜の下で食べるお弁当・・・いつもの食事と雰囲気が変わって何倍も美味しく食べられそうですね!「今この時」を大切に・・・。利用者様と迎えられる季節の一つ一つを大切に過ごしていきたいと感じますね。**ひな祭りといえば、甘酒。今ではスーパーにいけば、簡単に甘酒が手に入りますが、昔はそうはいきません。甘酒ももちろんその一つです。松風では利用者様と一緒に甘酒を手作りしたそうです。材料はご飯、麹、水だけ!炊飯器を使って作ったみたいです。昔ながらの作り方に、思い出話に花が咲いたようです。~山に囲まれた長野県。山の幸には恵まれてますが、活きた魚介類はお店でも中々お目にかかれません!先日松風では家族会で漁師鍋を提供したそうです。この漁師鍋は、ただの鍋料理ではありません!活きた伊勢えびや車えびを使って捌くところからスタートします。利用者様には、活きた海老を見たり触ったりしていただきました。活きの良い海老を見て「美味しそう!」という利用者様もいらっしゃったようです。最後は利用者様とそのご家族一緒に漁師鍋をいただきました。普段のお食事とは一味違うものになったのではないでしょうか。手作りし皆様で召し上がったりしたようです。お食事でもクリスマスをお祝いするために、各施設の栄養士がそれぞれ想いの込めたお食事を提供しました。「どんなものだったら喜んでいただけるかな?」「皆様に美味しいと思っていただきたい!」それぞれ工夫を凝らしたお食事に、利用者様も満足していただけたのではないでしょうか。松風では、大人なクリスマスを過ごしていただけるようクリスマスディナーを提供しました。ディナーのコンセプトは、”五感で感じるお食事”と”利用者様全員が召し上がれる食事の提供”だそうです。五感で感じるため、味だけでなく香り、音なども利用者様に感じていただくために、松風ではメインディッシュのステーキを利用者様の目の前で焼いてさしあげたそうです。ステーキの焼く良い香りに、食欲がそそりますね!また、利用者様全員に召し上がっていただけるよう、ソフト食にも挑戦しました。パン・ローストビーフなど、ソフト食にしないと召し上がることが出来ない方にも提供でき、全員の利用者様に満足していただけたのではないでしょうか。更新日:2015/10/01***手作りおはぎ、作りました!***8月に開設した平成会の新しい施設「松風(しょうふう)」はユニット型の特養です。今回は、自由参加型のおやつ作りを職員が企画したようです。利用様には、お米を潰す所からお手伝いしていただき、丸めて、あんこ・きなこ・くるみをつけて召し上がっていただきました。おはぎは昔から馴染みのあるもので、利用者様の中には思い出話しなどを楽しそうにお話する姿も見られたそうです。和気藹々とした雰囲気で楽しい午後のひとときとなったようです。