今回は2店舗様をお手伝いする。最近、めきめき人気復活の熱海。こんなにビーチがきれいだったかと、ちょっと感激。東京から近くてこんなに気持ちのいいところがあるなんてと再認識した。温泉旅館もいいけれど、食事なしで旅館に泊まり、夜は町に繰り出して、美味しい海の幸と日本酒を楽しむのもいい。そんなとき、美味しい地酒をお勧めしてくれるお店であれば、なおいいでしょ。昔から思っていたけど、熱海ってまるでモナコのようだ。いつのまにこんなに素敵なヨットハーバーができていたのだろう。海岸道路はまるでバルセロナのグエル公園ばりだ。あの旅館「蓬莱」の料理長が独立してオープンした店「蓬」。正統派の懐石料理をお手頃に楽しめる。干物屋さんがご実家というご夫婦が営む「yoshi-魚-tei」。静岡の地酒をはじめ、全国の注目の地酒を美味しく、、楽しく飲ませてくれる店。ああ、近所にあったら毎日通っちゃうよぉ。干物もそのほかのおつまみもおいしい。一杯目のスパークリング清酒はこのグラスで。お好みの味わいも上手に教えてくれる。全国の飲食店様、飲料で、お酒で、売上向上を見込めます。お手伝いさせていただきます。お問い合わせはお気軽に。“ウイスキー編”酒類卸会社の営業スタッフ。ある程度経験を積んだ中堅スタッフの方々向けに、ウイスキー販売向上研修を請け負った。経験も知識もある程度持つ方々へ、今一度、ウイスキーを見直し、さらなら販売強化へ結びつけるのが目的。っ先に手を挙げてくれたのは、特別参加の新入社員。発表内容も素晴らしく感動。最近は、若手スタッフの方が、やる気があって、実も伴っていることが多いようだ。いま再びウイスキーと洋酒について学び直す。ウイスキー市場も再確認だ。中堅スタッフにウイスキー関連の質問をしても、残念ながら答えられない。現場が忙しいと勉強の機会も少なくなるのだ。テイスティングは、あじゅいの確認のほか、販売に結びつく「セールストーク」を考案・体感しながら行う。マニアのための、愛好家のためのテイスティングではない。最後は、グループディスカッション。外国人を和食とジャパニーズ・ウイスキーで接待する。研修、請け負っております。お気軽にご相談ください。お問い合わせはこちらまで。日本酒とフレンチの夕べ@高知、開催しました日本酒大国、土佐の高知。大好きな県で日本酒とフレンチの夕べを開催する機会を頂戴した。主催は、「ホテル日航高知旭ロイヤル」。ここは清酒メーカー「酔鯨酒造」を傘下に持つグループ企業が所有している。ゆえに酔鯨の銘柄を主体にセレクトか・・・と思いきや、その他のメーカーや高知以外の銘柄を使用してもいいという太っ腹なご指示をいただいた。いう土佐人気質、大好きだぁ。たしかに今回のご参加は高知在住の方。違う地方の地酒を体験していただくのもいいかもしれない。レストランは高知市内を一望できる同ホテル22階エンジェルビュー。ハウステンボスにて上柿本氏に師事し、フレンチ畑でキャリアを積んだ方。高知の食材を生かしたうえに、粋なアレンジをしてくださるのだ。前日の御打ち合わせの後、ふらり町へ。高知といえばここでしょ。本格的なグラスとオシャレなメニュー。酔鯨の柚子リキュール「ユズリーノ」のソーダ割りがウエルカムドリンクだ。グラスにはわかりやすくシートが。スタッフの方の心遣い。主催の方からのご挨拶。どんなふうに料理と日本酒を合わせたか、などご説明する。