純菜食キッチン冬瓜、モリモリ!Tweetひかりあめの暢弘です。当ブログにご訪問頂き、有難うございます。久しぶりに、純菜食レシピをご紹介しますね。冬まで保存の効くコトから付いた名前が冬瓜。ここ沖縄では、シブイと呼ばれています。積極的に使いたい素材です。鼻についてしまう場合があります。美味しく、かつ消費量の多いレシピが不可欠となります。苦手な人もいるかもしれません。冬瓜だけを使って美味しく食べるのであれば、ピーラー一本で作れるこのレシピを、断然お勧めします。長さが25センチ大のものでしたが、これを家族2人で、2回の食事で完食しました。可食部を削いで行きます。鉋(かんな)をかける大工さんのように、ひたすら冬瓜を削ぎ続けます。ちなみに、僕の愛用のピーラーはこちらです。切れる安価な製品がイイですよね。無印良品製を使用していましたが、コストパフォーマンスでは、断然このリッターの、スチール刃の商品がおススメです。嘘のように軽く、切れ味も快適で、ジャガイモの芽取りも簡単にできます。調理自体は、とっても簡単です。削いだ冬瓜を全部入れ、中火で加熱します。230秒に一度くらいの間隔で、フライパンの冬瓜を天地返しします。これを5~6回程繰り返すと、冬瓜の水分が出て来ます。3ザルなどを使って、冬瓜の水分を切ります。この水分が瓜臭の正体です。4冬瓜をフライパンに戻し、強火で炒めます。油を引く必要はありません。5冬瓜がしんなりしたら、醤油と味醂で調味します。味醂が多いと寿司ネタの干瓢のようになりますので、お好みで割り合いを調整して下さい。6たっぷりの白ごまを擂り、全体にまぶして出来上がりです。中華っぽく仕上げてみました。食欲の秋に相応しい、モリモリ食べられる冬瓜レシピです。