ログインブログ飯屋いきりステーキやっぱりステーキいきなりステーキタグが登録されていません1行表示に戻すタグをすべて表示...閉じる閉じる新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう×この記事をツイートするFacebookでシェアするTwitter連携機能を利用していると自動でツイートされます。単語を空白で区切ると一度に複数のタグを登録できます。・タグ編集するにはログインしてください・同じタグは複数追加できません・最大文字数を超えているため追加できません(全角20文字半角40文字まで)・タグの登録数が上限に達しているため追加できません(最大10まで)・タグのロックは1記事あたり最大5つまでです・ロックされているタグは削除出来ません・不正な操作です・タグの追加に失敗しました。お手数をおかけしますが、しばらくしてから再度お試し下さい普段、自他問わずツイッターでボロクソに批判しているいきなりステーキ。批判はしていますが、ここで少なくとも30000gを食べてきた私なりにいい点、駄目な点を挙げていこうと思います。一応証明の一部を置いときますね。~いい点~1ぼっちで行ける。そのまんま、一人入店のハードルは低い。無いと言ってもいいのではないかと。そんなの気にしている店員も客もいない。そこがたまらなく嬉しい。(お金さえあれば)好きなだけ普段食べていない牛肉を食べられるということが当たり前のことながら考えるだけで脳から牛脂がとろけそうになります。好き(錯乱)2ライスなんかいらないやいファミレスで店員が脊髄に電気を刺してて言わされてる「ライス」について聞かれない。コーンを無料でブロッコリーなどの野菜に換えられるのもいいのではないかと。気軽に炭水化物を抜いた食事をしたいのなら(なおお値段と脂質)3貧乏舌ゆえ、あれでだいたい満足。肉やソースが不味い不味いいう輩がいますが、そんなに叩くほどでしょうか。その人達は脊髄に電気を刺してて言わされているのか、普段よほど美味しいものを食べているおぼっちゃまおじょうちゃまなのでしょう。4バースデークーポンがおいしい。通算で3000g食べる(会計)とゴールド会員になります。したら設定した誕生月だったか前後1ヶ月だったか300gのお店ではランクの高くないステーキが1回タダになります。お店によっては会計時にクーポンを提示するとおめでとうの一言があったりします。ぼっちにはこの上ないご褒美です。5プリペイドがおいしい。そのメンバーズカードにはプリペイド機能があります。毎月特定の日にプリペイド課金をすると最大で15%のおまけが付きます。1万円を課金すると11500円分の肉が食べられます。いつだったか、これを更に倍にするというキャンペーンもあり、もうぶっこわれてるんじゃないかというほどのおまけの肉マネーをもらったことがあります。このプリペイド、当たり前ですが互換性は皆無。お店(ネットも?)だけです。年間で1万円は肉食うぞという人には大変オトクなやつです。ななめ読みしても結構お前好きなんだろ、と思うと思います。3万(本当は4万超えとりますが)グラム。平均的な9歳児を食べたくらいの計算になりますが、1回の食事で300gと考えても単純計算でも100回以上は行っています。1回ワイルドステーキが安めに1200円でも12万円以上は使っているわけです。平日の昼に行けるわけもなくランチワイルドステーキという設定が安すぎでの計算なのですが。これで不味い嫌いはないでしょう。褒めるのはここまでだぞと。みなさんお待ちかね、駄目なところを見てみましょう。1店員の教育が行き届いていないさすがに入店すると「らっしゃい」の声はあります。それっきり、席へ案内することを忘れられることが多々あります。いうのが特定のお店だけならいいのですが、お店によって着席まで全然作法が違うので、まず来店したら正しい導線を案内すべきが、これが無い。統一感のないオペレーションが従業員に正しく伝わるわけがありません。そんなものマニュアルに書きようがないでしょうよ。今年、引っ越しをしまして、新しい最寄り店はどんな感じかなと楽しみに行ったのですがかれこれ半年の間になんと2回、注文を忘れて放置されました。1時間近く放置されたこともあります。都度指摘するのですが、まず始めは忘れていたことを否定されます。「只今お作りしていますので」そんなわけがなかろう。牛を捕まえに行ってるのかと。次に厨房へ籠もり、確認作業、最後にお詫びに来ます。最初からごめんなさいが言えないんだろうね。お作りしている最中であったとしても1時間も焼き上がるのに時間がかかるはずがなかろう。待たせていることにまず詫びるのが筋ではないか。2店のルールがコロコロと変わるあまり単品での売れ行きが芳しくないのでしょう、サラダ。これにはテーブルにある「いきなりドレッシング」や「バルサミコ酢」「ペッパードレッシング(正しくは忘れた)」の3つ用意されていたのが、ある日急にテーブルからこれらが消え、商品と一緒に小鉢にドレッシングを1つ入れたものを持ってきたり、カレールーが追加注文可能になるとか、牡蠣がトッピングできるようになったとか、注文がご自慢の「カット場」からテーブルでの受付に変わったりした。挙げ句の果てに最初にあいつら脊髄に電流が通されたかのようにこう言うんだ。店員が先手を打って聞かなきゃ全員が戸惑うシステムこそが問題なのに効率が悪いのを客のせいにしやがる。原価の安そうなただの烏龍茶にしたのは絶対に許さん。多少の先の必要な仕入れはだいたい予想はつき、先物買いという方法を取らないわけがない。頻繁に価格が変わる必要はないはず、まして1グラムあたりの単価が頻繁に変わるのはちょっといただけない。マネジメント力の欠如が価格に転嫁されていると思うと、やはり萎えますよね。4品質これについては周囲で言われているほどの大幅な低下はしていないと思います。最初からじゃないですか、日によってゴリゴリのすじ肉が出てくることがあるのは。好意的に受け取るならば、むしろアタリの日(たまにおいしいときがある)をラッキーと捉えるくらいのおおらかさはあってもいいのではとさえ思います。品質といえば肉ばかりではない。黒烏龍茶だけが劣化したとは思っていません。他のソフトドリンク類がキッチンにあるドリンクバーみたいな機械から出すようになったのをご存知だろうか。利益率を上げたい社長の欲がまろびでているかのようです。その欲をいかに気取られずに儲けるのが飲食店なんじゃないかなぁ。黒烏龍茶だけは絶対に許さない。業績が良ければ社長のおかげ、悪ければ社長のせい。コレを書いている現在は倒産してしまうのではと思うほど芳しくない。そもそもメディアに出たがる社長は間違いなくワンマン。会社では王様なのでしょう。そりゃぁもう自分の作った店名と自画像が表紙の本が本屋に売られてしまうほどに。やめとけばいいのに誰も止められず世に出ちゃったのでしょう。これに象徴されるように、会社の方針、政策。異議を唱えたら必ず首になるのでしょう。誰も言えないのでしょう。現場の混乱を客に見られてしまった。結果論ですが悪手だった舵に切ったことが今の状態かと思います。絶賛炎上中の同社ですが、敢えて良いと思う点も挙げたのはどうにかこの危機を乗り越えるだけでなく、不満に思う点、慢心しているであろう点が改善されてお店を気持ちよく利用できるようになってほしいからです。ステーキが好きだから。数回とある店舗を利用しただけなんだけど、良悪両方の点がすごく同意できるwまぁ、正直あの質の肉ならもうちょっと安くしろよ。あと、何でも「レアがお勧めです」はやめろ。ミディアムやヴェルダンで頼んでもせいぜいミディアムレアくらいまでしか焼かないのもアホかと思う。何が「ミディアムだと20~30分かかりますよ」だ。再加熱したくなる焼き加減だが再加熱の依頼がめんどくさい。大根サラダがなくなったのが悲しい。頻繁に利用している人から毎回のように感じている不満点を挙げてもらう方が信ぴょう性が高いね。羊肉ステーキの導入希望。あと、結構コスパいいワインも置いてますよアピールをしてもいいと思う。マルケス・デ・リスカルのお手軽ボトルが置いてあるお店ってあまりないんだけど、それがあるってだけで結構高ポイントですよ。返信するkonitan×もっと分析しろよ・・・ありきたりだし、他所で言われている、焼き加減がいい加減、欲しい焼き加減にしてくれないとかあるだろ。後、高いんだよ、この記事書いたのはちょっとね~みたいなのりだが、この値段ならガストや他店行くわ。肉だけ食う奴は臭そう。最近行ったら黒烏龍茶、サントリーだったか忘れたが特保のやつも選べたぞ。北千住店の店員の態度が物凄く悪いんだよね。喋るから何言ってんのか聞き取れず、聞き返したら眉間にしわを寄せて睨み付けやがった。店員の教育というかどこも人手不足&店舗増加で手が回ってないんでしょうね。私も職場の近くにあるので40kg強(3年くらい)はランチに通ってますが、1年前くらいに愛想のいい店員がいなくなりバイト主体化。端から見ても要領の悪い男性バイトが入り、その子が失敗する度に暴言を吐かれていたり、せめて裏でやればいいのに客の目が届く範囲で説教していたり、食事に来店した人にそのような光景を見せるのをなんとも思っていないのかと目を疑ってしまいました。他にもいろいろとありますが、数年前に比べてその店舗だけでも店員の質は下がってしまったと感じます。クレームが入ったのか最近行った範囲でそのような光景を目にすることはなくなりましたが、いきなりステーキ全体がちょっと立ち止まって接客業について考えてほしいと思います。返信するゲスト×この値段でこの品質なら安売りのスーパーとかで買って自分で焼いた方が良いって価格帯になったからじゃない?近所にあるラーメン屋(5分くらい)はラーメン、替え玉、唐揚げ四個(500gぐらい)、ライス、トッピング4種類無料で1100円だから、値上げされた遠くのいきなりステーキ(30分くらい)に行く気は出ないわ。×ステーキソースが美味しく無いのはほんと何とかしてほしいなぁ。おろしポン酢とかあったらいいのに。あと焼き加減が何を頼んだって鉄板が熱過ぎてウェルダンになるのがあかん。ペレットで焼くシステムならまだしも、鉄板全体が熱々じゃどうにもならない。店員さんは店舗によると思うわ。間違って肉マイレージに一気に1000g加算してくれるような素敵な子もいるんですよ。暖かく見守ってあげましょう。アベノミクス(笑)が終わってまた円高になったら、仕入れが大幅に安くなって一気に値下げ出来るんじゃないかと。創業当時は1ドル80円台だったわけだから、全体的な値上げは仕方ないと思うわ。ワイルドステーキの利益で国産牛の価格も安く抑えてたんだろうし。近所の駅前にある店舗、それこそ開店当時からしばらくは外に行列が出来るほど繁盛していたのに、ついこの間昼時にちらっと覗いてみたら、なんと客0。駅出てすぐの一等地なのに。出来てまだ半年ぐらいなのに。その理由って上に書いてある通りなんだろうね。話題だから行ってはみたけど、周囲50m内にラーメン屋3軒、ファミレス2軒、ハンバーガー屋3軒、牛丼屋2軒、うどん屋1軒、中華屋1軒、喫茶店2軒の激戦区を勝ち抜けるほどの魅力は全くなかったという話。返信するfuta002×いかなる理由であろうと、業績の悪化の最終責任は社長にある。仮にワンマン、もしくはそれに近い中央集権であるのならなおのこと。いうことなんだろうね。×もう少し知性、品性、そして思いやりを持ちなさい。くだけた文章も過ぎれば伝わりにくくなります。ある程度知性や品性のある文章のほうが読みやすい。あなたがどうしてもこういうスタンスがいいというのなら仕方ないですが、そうだとしても書き方にこだわる大した理由などないのでしょう?それからこっちのほうが大事ですが、味の批評をする人を中傷するのはやめなさい。あなたが嫌いなのがグルメな人なのか金持ちなのか知りませんが、下劣な中傷を記事にしたところで誰も得をしません。嫌な気持ちになった人だけではない、同調した人もあなた自身も決して得をしないです。1つ、あなたが本当に他人を中傷する記事を書くことがいけないことだと理解できない場合を除いて、ですが。理解をしているなら必ず良心が生まれます。自分の心に嘘をつく、否定するような真似をすればあなたは傷つく。自覚できなくても傷つく。あなたに損なわけです。これ以降は話が難しいのでやめます。あなたのような人間が理解できるとも思えませんしね。×>>29本当だ知性や品性のある文章のほうが読みやすい。́Д`*)ノD×>>29おー元気なのが湧いてきたな小僧。́Д`*)ノD×>>24実はソース使うより、テーブルのワサビと醤油が一番好きです。この先、米国産牛肉の関税が撤廃したら少し安くなるのではと。́Д`*)ノD×>>1昔、ステーキのけんでランチ肉にウエルダン注文したら「え、相当固いっすよ」って言われて絶句しました・・5年後には無くなっていました。́Д`*)ノD×>>18新規のお店にありがちなやつですね。ここ1,2年のお店はどこも接客よろしくない気がします。返信するコメントを書くコメントをするには、ログインして下さい。雑談、車載、リクエスト動画紹介などの生放送をやってました。ツイッターで書ききれなかったことをだらっと書いています。愛車はラクティス←名前は楽太郎。Vol.13】『2度のスタディーグループ設立と挫折。