大きさの目安にと、単三の乾電池を置いてみた。魚の扱いに慣れた魯様でさえ、お店の人から「こいつは厄介だから(店で)おろしてもらえ」と助言されるほどの難物☆だいじょうぶかいな。魯様の記事の忠告に従い、シャコシャコと包丁を研いで、いざ挑戦!魚体が丸っこいので、なるほど横に寝かせて三枚におろすのは無理。頭を落としてハラワタを抜き、腹側から包丁を入れて・・・こんな感じかな。腹骨は大きく湾曲しているのだが、指先でさぐりつつ、骨抜きピンセットでエイヤッと抜いてみる。腹側の身が傷んでしまったけど・・・☆さて刺身は・・・美味しい♪ただし、けっこう“上級者向けの味”でしょうかね。筆者の味覚レベルでは、「なんとなく美味しいけど、よくわかんない」ってのが正直な感想っす。申し訳なし☆しかぁし!、頭とアラで作る“潮汁”は非常に美味しい!とのこと。このあと自分でも作って味わってみる予定・・・むふふ。続いて、本日のお買い上げ・・・その2。ヨロイイタチウオ(通称“ヒゲダラ”)。・・・として描かれていた魚。これは期待大!それと、ぼうずコンニャク様の解説(上掲リンク)によれば、昆布締めが絶品らしい。頭を落としてみると・・・うわ!、腹膜が真っ黒。本当のタラもこんな感じなのかな?タラといえば、今は無き「玉川」の銀ダラは本当に美味しかったよなぁ~。「包丁で切る」というより、「手で引っぱがす」という作業のほうが多い感じ。骨が硬いくせに身が柔らかいタイプなので、さばくのは少し面倒っぽい・・・。塩をして酢水で洗って、昆布で締める!これは一晩寝かせてからのお楽しみ。