千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2005/08/08東北泉・純米カップ!最近とみにカップ酒づいている地酒星人。いやあ、価格も安いし、なんかいろんな蔵のダイジェスト版を楽しめる感じで楽しいのですよ。これは高円寺の高原酒店で入手した東北泉の純米酒。あやめの柄がデザインされたカップに紙のラベルが貼ってあります。カップの柄を生かすラベルにして欲しいところ。いざ、カップを開けてみましょう。香りはほとんど感じられません。胸いっぱいに息を吸い込んで嗅いだところ、多少アルコール感のある香りがしました。口に含んでみましょう。弱めに米系の味が感じられ、その後にやって来るのは、かなり強めの「しょっぱさ」。嚥下した後もしばらく、この塩系の味が後を引きます。以前飲んだ「早瀬浦」のカップ酒も同じように塩気を感じましたが、こちらの方がやや濃度が濃い印象です。塩気のうしろにその他の味は隠れてしまっているのか、あまり感じられません。今回は出来ませんでしたが、燗をしてみると違った展開が有るかもしれません。カップ酒の場合、このようにある味が突出している事がまま有りますね。これはコンディションの問題なのか、蔵元の考えなのか?スペックゆえなのか?謎です。カップの地に入っているあやめ柄のデザイン。»コメント>カップ酒の場合、このようにある味が突出している>事がまま有りますね。これはコンディションの>問題なのか、蔵元の考えなのか?スペックゆえなのか?カップ酒、簡単に作れそうで、難しいんですねぇ・・・。美味しければ問題ないですが、ハズレだと寝かせたり出来ないし、ショックは大きそうですね。考えると、大手メーカーのカップ酒は優秀ですねぇ・・・。》>大手メーカーのカップ酒は優秀ですねぇええ、コンディションに左右されない事にかけてはサスガだと思います。逆に地酒蔵の場合、旨いけど繊細な酒だと、カップの場合酒質が簡単に変わってしまうのかも・・・などと思っています。》>しょっぱさを感じたことはないですね・・そうですよねえ。東北泉ってそうじゃないですよね。カップ酒の酒質維持問題、なかなか難しそうですね。大手メーカーって、どうしてるんだろう。大手でそんなに旨いと思ったカップもありませんが・・・。11:25お酒で塩味?なんでしょうね?雑味を感じるって事でしょうかね??カップ酒のラインを持っていないところは手詰ですから、カップ酒やってないところにつくれってのも酷な話ですよね。ライン購入しても、このちょっとしたブームがいつまで続くかわかんないしね...。11:45なんなんでしょうか?語彙が無くてうまく表現出来ないのですが、しょっぱいのですよ〜。雑味とも言えるかもしれませんが、それにしては塩気が立ち過ぎているというか・・・。工程を良くは知りませんが、手詰めって大変そうですね〜。ラインってやはり高いんでしょうね。(新潮文庫)RSSを表示する。