年次総会」(ダボス会議)で、気候変動の議論が集中したことが記憶に新しい出来事です。地球の未来のために行動することが求められています。ワインの世界でも、「自然派」や「ビオディナミ」などに続き、さらに踏み込んだ「サステイナブル」なワインが、大きな話題になっています。ワイン王国サステイナブルエシカル環境自然派フランスイタリアスペイン日本アメリカニュージーランド366本のエントリーから秀逸なアイテムを選出。シャブリワインの品評会「シャブリワインコンクール」シャブリワイン委員会主催の「シャブリワインコンクール」が1月18日に、フランスにあるシャブリワイン委員会事務所で行われた。審査委員長を務めたのは、ガエタン・ラヴィエ氏だ。今、35歳のラヴィエ氏は、2016年のフランス最優秀ソムリエ。昨年、マスター・オブ・ポートのタイトルを得た。対象ミレジムは「プティ・シャブリ」、「シャブリ」、「シャブリ・プルミエ・クリュ」が2018年産、「グラン・クリュ」が2017年産。88ドメーヌ、ネゴシアンが参加し、計366本をエントリーした。コンクールの審査員は事前登録制。エシャンソンディナー」が開催される。「マイィ」は、グランクリュに格付けされた畑を多数所有。それらの畑で採れる良質なブドウと長年培ったブレンド技術で、高級レンジとして扱われる幅広いシャンパーニュを生産し続けている高級メゾンだ。お勧めブックガイド〜一つの村に一つのチーズがあると言われるほど多種多様なフランスチーズの数は、数百種類にもおよぶ。AOPに認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で造られているチーズ、また造り手が少なくなった希少なチーズまで約200種類を収録している。チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者など、プロからチーズ愛好家まで幅広い層が楽しめる1冊だ。数量限定デザインボトルを発売。2020年1月末頃より全国の一部百貨店にて、販売開始予定。ブラック&ローズゴールドは、ロゼシャンパーニュの主品種ピノ・ノワールを表すマットな漆黒と、バラの花の濃淡を思わせる色彩。ラベルは、薄いラズベリー色のドローイング。「モエ・エ・シャンドン」が保管する最も古いロゼシャンパンのエチケット(1873年製)から着想されたもの。「モエ・エ・シャンドン」の目指すタイムレスなエレガンスを表現しつつ、過去から今に連なる伝統を象徴している。「フォーシーズンズ・ホテル・リゾートグループ」や「ル・ブリストル」など世界の有名ホテルで活躍してきたディディエ・ル・カルヴェス氏が2010年にワイン産業に乗り出し、取得した「シャトー・クラリス」。愛娘の名を冠したというこのシャトーはボルドー、ピュイスガン・サン・テミリオン地区に位置する。ボルドー地方で有名なコンサルタントのステファン・ドゥルノンクール氏と2年間かけて畑を探し、この地に10ヘクタールの畑を見付けたことからスタートした。標高80メートルのピュイスガンの丘に位置する畑の土壌は粘土石灰質。「シャトー・オー・ブリオン」を有する「ドメーヌ・クラレンス・ディロン」は2011年にサン・テミリオンの「シャトー・テルトル・ドゲイ」、その後「シャトー・ラロゼ」を取得し、14年からシャトー名を「シャトー・クィンタス」と改めた。シャトーは「シャトー・アンジェリュス」や「シャトー・オーゾンヌ」などが並ぶ丘陵部の頂上360度を囲む場所に位置する。「クィンタス」とは5男の意。シャトー・オーブリオン、「シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン」赤白に続く5番目のワインという意味を込めた。Glorieuses(栄光の3日間)」フランスはブルゴーニュ地方では、毎年11月にブルゴーニュ最大のワイン祭り「栄光の3日間」が開催される。世界各国から多くのワイン愛好家が集まりボーヌの街が賑わった。この3日間には「オスピス・ド・ボーヌ」のオークションのほか、多くのイベントが開催される。その中から、特に印象に残った催しをいくつか紹介しよう。毎年1月、ブドウ栽培家の守護神“サン・ヴァンサン”を祭る催しが、ブルゴーニュの村持ち回りで開催されている。2020年は1月25、26日にジュヴレ・シャンベルタン村で開催される。実行委員長のフィリップ・シャルロパン氏に話を聞いた。Tournante)を担当するのは1947年、1960年、1980年、2000年に続いて5回目になります。ブルゴーニュで最も名声のあるジュヴレ・シャンベルタン村の名に恥じぬように、そして訪問客に最大の満足を得てもらえるよう準備を進めているところです。今回のテーマは『アロマ』。CEOのフィリップ・ド・ポイフェレ氏が来日した。シャトー・ルデンヌは300年を超える長い歴史を持つシャトー。ウィストン・チャーチル氏やロバート・ケネディ氏など、世界の著名人に愛された名門シャトーだ。日本で新ラベルお披露目会を行った。リニューアルにあたり、まず「ルデンヌのロゴを持ちたいと思った」とフィリップ氏。そこで思い浮かんだのが「バラ」だと言う。「バラ=ローズカラー。シャトー・ルデンヌのシャトーはピンクで、フランスでは”ピンクのお城”と呼ばれています。ワイン王国ニュースフランスアンフォラ&古樽熟成で土地の声を映す。「フレデリック・マニャン」の当主フレデリック氏が、現在「ドメーヌ・ビゾ」で醸造を行っている息子のジュル氏とともに来日し、ドメーヌの魅力を再発見するテイスティング会を行った。マニャン氏はテロワールの声を素直に映し出すことにこだわり、この20年、ビオディナミ農法や醸造面での工夫を重ねてきた。近年の転換は2015年。醸造にアンフォラと古樽を導入したことだ。「土地の持ち味を覆ってしまう新樽と違い、これらは力のあるブドウの個性を存分に表現してくれる」とマニャン氏。それぞれで1年熟成させた後にアサンブラージュする。テイスティングで出合ったシャトー<4>11月、大阪と東京で「ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー」の2016年発表会が行われた。東京会場に集まったシャトーのブースを訪問した。「ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー」とは、ボルドーのメドック、ペサック・レオニャン、ソーテルヌ、バルザック、サンテミリオン、ポムロールの最良アペラシオン(呼称産地)にある、134シャトーからなる生産者団体。毎年15カ国65都市を回り、国際的な試飲会を開催している。サンテミリオンにある第1特別級Bのシャトー。カベルネ・フランの出来が良く、ジューシーな飲み心地とストラクチャーが表現できたという。