検索<食べ物ファン蕎麦に関してウンチクを語りだしたら止まらない止まらない。もりそばとざるそばの違いを語らせたら、「海苔が乗ってるかどうか」で終わらない。ここで終わるとファン。これ以上ゴタクを並べだすとパラノイド。産地や収穫の時期まで気にしだす。ワインとかにも通じるかも。食い方についてはいろいろ語るが、結局食いたいように食う、が正解。そばの食い方の元ネタは、だいたい落語にたどり着くそうな。汁はほとんど漬けない、噛まずに飲んでのど越しを楽しむ等。蕎麦の評価にはなぜか「歯ごたえ」ないし「噛みごたえ」が含まれること多し。10月くらいから週末のスケジュールは修羅場。毎週のように口コミをたどって蕎麦屋に出かけていく。車で2時間程度は近所扱い。蕎麦屋はそばにあるから蕎麦屋。2時間もかかるんじゃ遠い屋だよ。そんなうまい事言った、みたいな顔されてもなぁ・・・・・・。うまい蕎麦屋とまずい蕎麦屋の格付け判定が厳しい。知り合いにうまいよと勧められても、実際に食べてうまいと思わなけりゃ二度と行かない。言いつつ、高級懐石から立ち食いまで、蕎麦と名がつきゃなんでも食う節操なしもいる。そばと名がつくので中華そばも好きです、なーんて。麺類なら何でもOKといオールラウンダーも多し。蕎麦茶だけでなく、蕎麦湯も愛飲。蕎麦粉を買ってきてお湯で溶かして飲む、インスタントスープの扱いの猛者も。晩酌は蕎麦湯割りで嗜む。変わり蕎麦は賛否両論。保守派は茶蕎麦、柚子きり蕎麦くらいでさえ許容できるかどうか。炭入りだけは堪忍してください。蕎麦への冒涜だと思っています。行き着くところは自分で手打ち。作業場所や時間が取れるか、それにやってみるとなかなか難しいので、挫折する人も多々。できない人はそばがきにする。それはそれでありでしょう。仮に自分で打てる人でも、食いに行くのはやめられない。いつでも脱サラして蕎麦打ちができるように、My麺棒・Myこま板・Myこね鉢・Myそば包丁を自宅に標準装備。お気に入りの店がちょっと有名になって質が落ちると、がっかりして二度と行かない。改装後に初めて行くと戦々恐々。場合、いやな予感は現実のものとなる。本当はパスタも好きだが、正直人前で食いたくはない。・・・とすすらないと、食べられないから。サラザンガレットは食ったことがないが、あまり興味はない。個人的にはへぎそばをお勧めしておこうか。わんこそばは賛否両論。自分は落ち着かないのであまり好まない。蕎麦屋では敢えてカレーを頼む。すまんが純粋に意味がわからないので説明してくれないか。蕎麦屋のカレーはカレー粉を溶かすときにめん汁を使っているので独特の味わいがある。それを言いたいなら『カレーを食いたいときにはメニューにカレーがある蕎麦屋に行く』だろ。うどんはうどん屋で食う。ラーメンはラーメン屋で食う。カレーはカレー屋で食う。蕎麦ファンは蕎麦屋に行ったら「もりそば」を頼む。それが客としての礼儀であり、店への挑戦だと思っている。天ぷらや海苔などでごまかしのない、純粋に蕎麦の味だけを味わうためである、と言い出す。こじらせるとつゆではなく、水や塩で食う。そば屋の天ぷらが美味しいことが多いので、天ぷらを食いたいとそば屋に行ったりする俺はエセ蕎麦ファン。大晦日になるとにわかがうじゃうじゃ。忙しい最中に手打ちソバを打ち始めて家族からド顰蹙を買う。別ににわかっつーか、ただの儀式じゃん。餅は正月しか食わない人も世の中いるわけで。田舎蕎麦派と更科蕎麦派には、深ーい溝がある。りんごは皮を剥くか剥かないか。旅行では急行に乗るか鈍行に乗るか。2013年2月19日は藪そばファンにとって悪夢の一日だと感じている。「かえしは作り直せる。半年を目処に再開したい」と4代目店主の弁。今は信じて待つしかない。プライバシー・ポリシーchakuwikiについて免責事項モバイルビュ。