94473塩鮭は大好きなのですが、実家の母が「美味しい鮭が手に入ったわ~」と時々送ってくれていましてね、今までなかなかコストコで塩鮭を購入する機会がなかったんです。前回みんなで選ぶコストコ商品おすすめランキング2012の公募をした歳、思いの外おすすめしてくださる方が多く、見事ランクインを果たしたこのチリ産定塩銀鮭切身がめっちゃ気になりまして、皆さんの後押しを受けて購入することができました。おすすめして下さった皆さん本当にありがとうございます!!最近になって、コストコでも秋鮭ロードショーな感じで色んな鮭が販売されていますが、今回購入したものは年中販売されているコストコの定番商品の1つです。今回購入した際、この銀鮭の隣に天然紅鮭も販売されていたんですよ。どっちの方が良いのか見た目じゃわからなかったのですが、人気があったのは銀鮭の方だったので迷わずこちらを購入。銀鮭の方が価格も安かったんです。100グラムで79円。すごい!めっちゃ安い!!そして鮭の切身が、とにかく分厚い!普段私が食べている塩鮭の2倍くらいの厚み・・・いやそれ以上じゃない?ってくらいの分厚さで圧倒されます。1枚だけ出してみました。これをさらに半分にしてもいいんじゃない?ってくらいの厚みです。切身の大きさはそれぞれ微妙に違いますが、およそ150~180グラム位かなー?内容量もそれぞれ違ったので販売価格もパッケージによって異なりますが、今回購入したのは8枚入りの切身でした。これで正味量1332グラムで1,052円です。1枚単価でおよそ130円位ですね。この分厚い切り身で130円とかあり得ないでしょー。そのまま両面焼きの魚焼きグリルで10分ほど焼けば焼き鮭完成。́∀`*)臭みがほとんどなく、ホロホロで柔らかい身がふっくらジューシー!!養殖だからなのかなー?とにかく脂のノリ方が素晴らしいです。得に、腹部側の方は身を口の中に入れた瞬間トロけるような美味しさでした。これは良いね!人気があるのも頷ける。塩加減は好みかもしれませんが「甘口」というだけあって結構控え目な感じでした。焼き鮭として食べる場合は、うちでは少しだけ塩を足そうかなーという感じでしたが、逆に言えば塩分控え目なので色んな調理ができそうで便利ですね。ちなみにこの商品「定塩」と書かれていた意味が分からなかったので調べてみたのですが、鮭に塩分を加える際に、低い濃度の塩水にある程度の時間ゆっくりと漬け込み、表面だけでなく身の中まで一定の塩分を加えていく製法の事を「定塩」と呼ぶそうです。確かに、これだけ厚みのある切り身だと、ただ塩を塗りこんだだけじゃ身の表面と中の方じゃ塩分の濃度が変わりそうですもんね。いった製法で塩分濃度の差をできるだけ小さくしているんですね。一つ気になったのはこの銀鮭「解凍品」なんですよ。冷凍された状態でチリから輸入され、店内でほどよく解凍されたものが販売されているんです。これを購入し、自宅で冷凍保存をしたら再冷凍になっちゃうんですよね。生鮮モノの再冷凍を繰り返すと味が落ちるのは言うまでもないので、本来であれば自宅のチルド室で保管し、賞味期限までに食べきるということが一番良いのですが、うちの場合、賞味期限までの3日間、銀鮭ばかり食べ続けるのはさすがに無理があり、解凍モノだったのを承知で1匹ずつ表面の水分を取り、フードシーラーで脱気保存して冷凍庫に入れました。それを解凍して食べてみたけど、いやいや全然OK。多少の劣化はあるとは思いますが全然許容範囲だったのでウチで食べる分としては全く問題無し!何度食べてもやっぱり美味しいです~。́∀`*)どうしても気になる方は、解凍品で販売されているものでも、時々解凍があまくて微妙ーに凍った状態で並んでいるものもあるので、なんとかそちらを購入し、早めに持ち帰って早々冷凍すれば多少は劣化が防げるかもしれません。空気が触れないように綺麗にラップで巻いてジップロックなどで保存か、お持ちであればフードシーラーなどの真空パック機の使用が有効だと思います。再冷凍をオススメするわけではないのですが、うちみたいに家族が少ない家庭だと、なかなか容量の多い生鮮モノを効率良く食べるのって難しいですからね・・・。まとめとっても気に入りました!いつでもこの価格で販売されているのであれば、今後塩鮭はずーっとコストコの鮭でも良いなと思えるほどです。焼き鮭だけじゃなく、お野菜と一緒に蒸したり、ムニエルにしたり、クリームソースと合わせてパスタにしたり、フレークにしたりと色々使えそうです。リピはしますしますー!!鮭の味の好みって結構色々ありますよね。すんごい塩辛い鮭が好きな人もいれば、この鮭のようにフワフワの身じゃなく、温泉旅館の朝食バイキングでよくある薄くて固めの鮭の切身を好む方もいますし、誰しもにおすすめというわけにはいかないのですがとにかく厚みがあってフワフワで脂たっぷりの鮭が好きな方は間違いなく気に入ると思います。08:21おはようございます。チリ産銀鮭は美味しいですネ(笑)前橋倉庫店でも大人気です。08:24おはようございます。次回はこのシャケを買おうと決心しました!!あ~、楽しみです。行くたびにコストコにはまってきています。08:57この厚み、食べ応えありますよね。お値段と味を考えると本当にお得^^もうスーパーでは買えません。09:52この厚みだとじっくり焼かないとなかなか焼けません。おむすび用のほぐし鮭にする分は、早く焼けるように半分にカットしますよ。塩麹をもみもみしたりします。焼いただけで食べたら、いつもの薄ーい鮭と違って、身がホロホロで油のってて旨いぃ(*^。13:12お世話になっています。このブログ、読み物として一日に何度もお邪魔してますが、カテゴリに魚介類がないのは何か理由があるんでしょうか?コス子さん魚介類お嫌いなのかな...。魚介類の商品レビューも見てみたいな、と思いました。13:38うちもこの鮭はずっと愛用してます。厚みも食べた感が一杯ですが何より味がスーパーとは比べ物にならない位良いですね。してもスーパーのはパサパサしちゃいますがさすがコストコ、パサパサせず臭みがなく美味しいですね。食べた時主人は今まではひどい鮭食べさせられてたんだなぁなんて言ってました。高校生2人のお弁当にもよく利用しますが冷めても美味しいとの事。紅鮭も若干高いですが美味しいですよ。14:36私もこの鮭が大好きでリピしています。スーパーのものには戻れません(^^;)g79円は特売で、確か80円台だった気がします。冷凍あさりがあるケース(久山店)では、これがブロックでグラム単価も10円ほど安かったような...こちらは冷凍なので、再冷凍を気にする方だったら、こちらを購入したほがいいかもしれませんね。14:53私は紅鮭オススメ派ですが、この銀鮭も食べたーい!コストコにはそうそう行けないので...いつも魚類は購入します朝ごはんとか弁当とかにはもったいないのが紅鮭。夕飯のメインディッシュになりますよ。14:58私も紅鮭に一票!魚の旨みは紅鮭に限ります。味覚の方には理解して頂けると思います。コス子さんのように油味覚の方なら、紅鮭より銀鮭の方が美味しいと感じるでしょう。銀鮭も紅鮭も定塩・甘口ですが、しょっぱいので一度に食べる量は少量にしています。19:02昨日に引き続き失礼いたします。この鮭美味しいですよね。ウチももうスーパーでは買えなくなりました。7月の末頃からこのお値段ですね。ウチの簡単レシピを一つ。シリコンスチーマーに玉葱をひき、鮭を乗せ粗引き胡椒を振りきのこ類を入れバターを一片。レンジに入れてチンでOK。食べる時、お好みでポン酢を掛けたりレモンを搾ったり。鮭の塩分があるから胡椒のみで十分です。これで夕飯のメインディッシュです。手抜き主婦でごめんなさ~い。12:10はじめまして!いつも拝見させていただいてます。今日早速、鮭を求めて行ってきました〜!1歳の娘を連れて...。出口で、今日のお買い得の写真を眺めると、鮭が66円!!わっ、さらに安かったんだな〜と嬉しくなりましたが、実際の商品は79円のまま。ぐずる娘、もやもやする私。納得いかなかったけど帰ってきました〜!昼御飯に持ち帰りしたプルコギベイグを食べてます。16:44コス子さん、銀鮭気に入ってもらえてよかったです!うちにはこの塩加減、絶妙でした。塩麹に漬けたら、さらにおいしくなるんじゃ?と思って試しましたが、塩辛くなって失敗。いつもバターで焼いて食べてます。悩んだのですが、やっぱり2500円前後のサーモン...泣く泣く断念。(>_<)家族の誕生日などの楽しみにしておきます。12:41ちゃんさん定塩だから塩加減にムラはないハズなんですけどね・・・甘口だし塩気も少な目のはずですが不思議ですね。アトランティックサーモンフィレは無塩なので自分で塩加減を調節できて良いかも。15:58値段、味に満足しています。11:13いつもはまだカチカチの溶けてないものを購入していますが、今日並んでる商品見たら全てきちんと解凍されてる商品ばかりで。コストコスタッフに声かけたらバキュームパックされた凶器になりそうな半身を奥から出してくれましたʕ•̫͡•ʔ⇒切身と同じもの。100gあたりの単価もバキュームパックの方がお安かったです。これからの季節、カットの手間はありますが保冷剤がわりにもなるし良いかも。23:57らっちさんバキュームパック、陳列されているのを見るのですが大きくて躊躇していました・・・でも、確かに凍っていた方が良いなぁ。鮭は常にストックしておきたいし・・・次に行った時はちょっと考えてみます。15:58初めてなので、塩もふらずに焼いてみました。思っていたよりだいぶ塩分が強かったです。私のだけハズレ?と思ったのですが、上のコメントで他の方も同じ意見だったので少し安心しました。19:35ここを読んで買いました。