見るこれまでのエントリーでも大絶賛してきた「スゴい雑誌」の最新刊。マザーフードマガジンと銘打って毎回ひとつの食材を取り上げ、その食材だけで雑誌を作っている隔月雑誌なのだが、今回の特集は「さんま」である。雑誌のクオリティについては何の不満もない。新鮮なさんまの産地ごとの特色ある食べ方は言うに及ばず、「さんま祭り」から「さんま漁」や「さんまの缶詰の斬新な調理法」に至るまで、いつもながら幅広い観点から食材の魅力を深く掘り下げており、俺の中では完全な安定株である。それにしても、一人暮らしを始めると、さんまのような魚を新鮮な状態で食べる機会は極端に減るなあ。俺は自宅では料理らしい料理はほとんどしない(できない)から、たまに行く居酒屋チェーンで刺身の盛り合わせを頼むか、魚料理を売りにする大戸屋のような定食屋で食べるか、といった選択肢くらいしか思いつかない。都合よく自宅や勤務先の近くに大戸屋があるわけではないし、これらを「新鮮」と言って良いものか。「新鮮でない」と言うと大いに語弊があるのだけれど......。▲スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。