日本国民の果物の1日平均摂取量は105グラムってことで、厚生労働省の目標量200グラムに、ぜんぜん達してないんだって。管理栄養士などの資格を取得していく彼女たちは、こうした果物摂取事情を解決すべく、産学連携で新メニューを提案。捨てられていた果物を有効活用する食品ロス低減へむけて取り組んでいる。ひとつは、果物摂取の食育活動。雪印メグミルク、ポッカサッポロフードアンドビバレッジ、東谷山フルーツパーク、名古屋市みどりの協会と連携し、子どもたちむけ食育教室「キレート作用の実験」や、レモンラッシーづくりなどを展開。季節の果物を活用したメニュー開発を手がけ、フルーツカレーやベリースムージー、桃のパフェなどを新メニューとして追加した。学術的アプローチで食品ロス低減へむけた研究ももうひとつは、摘果果物の学術的アプローチから食品ロスを低減させる取り組み。彼女たちは、加工されずに廃棄されている観賞用「花梅」に着目。食用加工して活用できないかを研究。加工に適した摘果梅と砂糖の組み合わせを検討し、官能評価シートを作成。複数ある梅の品種と砂糖の種類のなかで、もっともおいしい組み合わせは、じゃ高梅と上白糖が最も評価が高いこともつかんだ。彼女たちは今後、こうした学術的アプローチと食育という両面で、ニッポンの食物事情に新しい提案を発信していくとか。オープンキャンパスは、7月14日(日)、8月10日(土)、10月19日(土)に開催。医療・健康シェアするツイートするLINEで送るオススメ記事2020.01.28森の中に現れるフォトジェニックなリゾートホテル「ホテルシェラリゾート白馬」スキーを楽しんだ後のホテルといえばコテージのイメージが強いですが、せっかくだから泊まるホテルも素敵な場所で!という方におすすめなのが長野県白馬村にあるリゾートホ...2019.04.15愛媛の甘夏いよかん、岡山の白桃をプチ贅沢なゼリーに_セゾンファクトリーが4/20から期間限定発売10連休や母の日(5月12日)は、ちょっと贅沢なゼリーで初夏を感じてみて―――。デンソーテンのIP無線配車システムによる配車を2月24日からスタート。グループ会社を含む都内タクシー1057台が対象。ナインアンドパートナーズが国内初展開ニッポンはいま、65歳以上が全人口の3割を占める高齢化社会。2060年には4割へと達し、超高齢化社会に突入。在学生や教員といっしょに大学を歩いて、先端研究の一端をちら見して、学生食堂で大学ごはんを無料で試して―――。埼玉工業大学は、ことしもオープンキャンパスを実施。