~魅惑の南仏料理~CAGANER安比以来7年越しにお見えになったN様。飾らないと運が悪くなると言われてるそうです。この人形のモデルになることは有名人にとって大変名誉な事とされてるそうです。プラッサッジョさんで見かけて羨ましかった~~~~~でも、後日ウチに来るのは内緒だったみたいですクリスマスと言わず、一年中メインの場所に飾りましょう前の晩の賄は奇しくもスペインオムレツお酒も頂きました。左は開封後の変化を楽しむ微発泡。右は味わい豊かな「勝負酒」でした。どちらも美味しいはまってる丸海の笹漬け。堪らず業務用を二個購入。初日に一人で30枚食べました同じ丸海の甘鯛の味噌漬け、美味しい味噌を物凄く贅沢に使ってるのでその後何度も別な魚の味噌漬けに利用できますドンコで何度も楽しみました。お待ちかね、ドンコの可愛い顔です以前スダッチに貰った八幡平ポークのバラをスープ用に煮たのですが食べてみるとバカ旨。お客様に叉焼その前の小肌ドンコのコルベール。シャトーブリアン香港で買ったアミガサ茸のソースでレモンのタルト別のお客様の盛り合わせ前菜。シャトーブリアン炭火焼。賄は新ワカメとアサツキのぬた。ドンコのアラのスープで煮込みそば、高菜載せ。citron>>コメント前菜の叉焼、春田流というか初めての食感で、何とも艶っぽい。コハダが叉焼の後に来るという変化で、いつにも増して美味しい。粗挽きの小麦のスープ、複雑な味わいで舌触りが楽しい。ドンコのコルベール、あの顔を思い出しつつ・・。シャトーブリアン、最上。肉質が実に官能的です。上に乗った香港土産の編笠茸、サクッと舌をからかう。ダイエット中の身に完食がきつい。最後のタルトとコーヒーは別腹行き。2月10日の夕も至福を感じました。]運が!日本語では「運がつくからっ」なんてよく言われたりしますが、まさかスペイン語でも語呂合わせなんてことは無いですよね。どんな経緯でそこにたどり着いたのか、めちゃ気になります。お店で見かける日を、楽しみにしています。レモンタルトがあればお掃除頑張れるのになぁと、ソファから動かないくねりでした。自分もそろそろ頼もうかと思ってたところでした。自分もそろそろ頼もうかと思ってたところでした。因みにジャニーさんのと取り寄せ先ははメーカーの直販サイトですか??その通り。]何もかも美味しそうです。どれもこれも手間と愛情がたっぷりでたまりません。料理はもちろんですが、釘付けになったのは銅のやかんと炭のおこり加減です。一般にドンコと言われる魚は、おおよそタラコ唇というイメージですが、ジャニーさんがアップしてくれるドンコ達は、唇が薄く、ふてぶてしさがない優しい顔です。顎の下にヒゲが見えるので、タラの仲間でしょうか。ネットで見るとチゴダラまたはエゾイソアイナメとなっていました。019-601-6784完全予約制です。4~5日前までにご予約ください。ご予約の際にお好みをお聞きしてコースを組み立てます。¥10,000~月,火曜定休このブログは、レストラン「シェ.ジャニー」のシェフ、ジャニーこと春田光治とニューヨーク在住の娘によって海を越えて綴られる、「本物の料理」の記録です。