香港おいしいものナビ本と映画と音楽とClosehommaniaトラベルブロガーの旅と偏愛と。Pinterest今回のハワイ島では、ファーム巡りがテーマでした。徐々に人気が出てきているようです。たしかにこれだけ日本食ブームが続いて、ハワイは日本人もたくさんやってくる場所。十分に需要があるのは納得。してさまざまな場所で、さまざまなひとが新しいものづくりに取り組んでいることを知るともっともっと食べるということが神聖なものに見えてくるから不思議。アワビが生きているのをみるのも初めてなら、どんな風に成長するのかもはじめて知りました。当たり前なんだけれど、いつも食べているものがこんな風にもぞもぞと張り付いて生きているのをみると、わくわくしてしまうのです。生き物ってすごいなー、と。わたしはあまり生き物を目にしたときに気持ち悪いとは思わないのです。観察してみたり、触ってみたくなります。おいしいアワビを作るのに必須なのが、実は海藻だったこと、知ってましたか?ハワイではこの海藻ができないためにおいしい貝類にならないのだそうで。よってアワビの養殖はこのおいしい海藻を育てることから始まります。海洋深層水で育てる海藻プール。