毎日何か楽しい出来事が少なくとも1つはあったはず。それを書き綴っていけば落ち込みから脱却できます。2日前の日記は記憶力増強トレーニングに。サヨリの刺身を楽しむ<一日一楽日記>2日前に釣ってきたサヨリ18匹を昨日さばいて刺身にした。太さは鉛筆からサインペンクラスのものが大半で、あまり大きくなく、女房と2人で食べるにはちょっと量が少なすぎる。小生はサヨリの刺身はあまり好きではないから、過半を女房が食べればよく、ほどほどの量とも言えよう。これは手馴れたもので、まず、包丁で頭と尻尾を切り取り、安全カミソリで腹ビレを削ぎとり、腹を開く。水道水で内蔵を洗い流すと同時に滑りを取る。今度は歯ブラシでもって血糊(黒っぽいもの)をこすり落とす。この処理が終わったら、ふきんで水気を取って、背骨を指でぐっと押さえて骨と肉を概ね分離させる。骨を頭側から剥がし取り、くるくるっとまるけて皿に盛る。皮が実に綺麗で、見た目に非常にいい。小さなサヨリであるから皮も柔らかく、皮ごと食べられるから、皮むきはせずに済む。女房に、好きなだけ食べろよ、と告げ、他のおかずで晩酌を楽しみ、それが終わったところで、ご飯をよそってもらい、熱々の新米で女房が食べ残したサヨリの刺身をいただくことにした。新米の旨みは、水を控えめにして炊くのは当然だが、熱いほどよく感ずる。これはうまい新米だ、とその旨みを堪能しながら、サヨリの刺身を口に放り込む。すると、サヨリの微妙な香りと旨みが口の中に広がる。サヨリってこんなにうまかったのか!驚きの発見である。いつもは、酒の肴としてチルドケースで冷やしたサヨリの刺身を食べていたから、どれほどの香りも旨味も感じなかったが、口の中でうんと温めてやれば香りも味もうんと高まるのである。新発見!かと思ったが、子供の頃は魚の刺身は熱々のご飯と一緒に食べており、それが非常においしかったとの記憶がある。大人になってからは、酒の肴として刺身を食べるようになり、皆がこれはおいしいと言っても、小生は、いつも、刺身って大して旨くねえや、と感じていた。これから刺身を食べるときは、熱々のご飯でもっていただくこととしよう!今度、といっても1年先になるが、サヨリを釣ってきたら、半分は俺に残しておいてくれ、と女房に告げねばならぬ。こんな旨いものを女房ばかりに食べさせるのは実にもったいない。<2日前の日記:夕食>(記憶力増強トレーニング)外食(ラーメン、餃子、中華飯)につき、ばっちり記憶している。サツマイモの保存作業を楽しむ<一日一楽日記>うちでは終戦からしばらくの間はサツマイモを大量に栽培していたようであり、こうえ(別棟)の南端には、半地下式の大きなサツマイモ保管庫がある。小生が幼少の頃、そこで保管していた記憶があるが、その後サツマイモは自家消費に止めるようになり、その保管庫は蓋をしたままで使わなくなった。今では、その上に雑然と使いもしない農業資材が積まれており、蓋を開けることは不可能になっている。サツマイモ栽培3年目になった今年は「安納」が豊作で、芽吹かせる種芋の保存と冬越しして食べる分の保存もしっかりと措置せねばならなくなった。ことであり、大量栽培されている方に聞くと、コンテナに種芋を入れ、畑の片隅に穴を掘って土をたっぷり掛けて保存しておられるとのことだが、畑にそのようなスペースがなく、納屋の中で保存することにした。断熱性が高ければ冬越しが可能と思われ、大きな発泡スチロール箱をそれより若干大きいダンボール箱に入れ、最下部や隙間に籾殻を詰めれば、断熱性が良かろうと考え、ダンボール箱づくりを過日行い、今日、詰め込み作業を行ったところである。楽しかったのはダンボール箱づくり。店で出た大小様々なダンボール箱を引っ張り出して、最も作りやすい物を選び出して少々の加工をするのである。今日、ダンボール箱と発泡スチロール箱の隙間に籾殻を入れるとき、なんだかワクワクした。子供じみたサツマイモの保存法であろうが、これできっとうまくいくに違いない、と自分勝手に喜んでいる小生である。<2日前の日記:夕食>(記憶力増強トレーニング)肉じゃが、ナス煮、大根葉炒め。