はっちゃけ(らーめん三福)からの~連食は猛烈に気になっていたこちらの店へ。今回はどうしても、いつまで提供されるか不明な限定のつけ麺を食べたかったので、こちらを優先させて2軒目に変更した次第。何の躊躇もなく牛ホルモンをトッピングしちゃいました。熊胆のローカルルールなど店の特徴2018年5月7日に創業。ヒム)の跡地にオープン。店主さんは前職が薬剤師という特殊な経歴の持ち主。店舗情報はTwitter・Facebookページ・Instagramで発信。店舗前に5名掛け&店内に3名掛けの待ち合い席あり。満席時は食券を購入してから店頭にある表に名前と人数を記入して並び、店員さんに案内されたら入店。その際に車のナンバーを記入すると車内待ちが可能。店内に入って右側にある券売機で食券を購入。限定メニューの提供あり。限定のつけ麺の麺量は200gと300gから選択可能で同料金。100円」をオーダーするとおかわり無料。店内に入って左側にあるサイドテーブルにてセルフサービス。炊飯器脇のサイドテーブルに紙エプロンがあります。子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。20円つけ汁はゲンコツ、鶏ガラを大量に使って長時間煮込み、魚介系と合わせたダブルスープで、店員さんが福島に住んでいた時、あまりの美味しさに衝撃を受けたと公言する「自家製麺じゃじゃ。」をインスパイアした限定メニュー。追加トッピングした牛ホルモンからも旨味エキスが滲み出ているのは明らかな上に、挽き肉によるダシ感のバルクアップの相乗作用で、一口目から動物系の旨味インパクトが炸裂していて、甘辛酸とオイリーさのジャンク感も相まって、その猛烈な中毒性の高さにグイグイ引きずり込まれます。途中から追加トッピングしたカットレモンを搾れば、柑橘系のフルーティーな酸味が加わり、甘さ優位な組み立てとの均衡が取れた、甘酸っぱ辛いいつけ汁へと変化。確かに「自家製麺じゃじゃ。」っぽいですが、インスパイアした上でこれほど衝撃的に旨いのは悶絶もの!麺は自家製の平打ちの太ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、牛ホルモン、カットレモンなど。チャーシューは片面を強めに炙っていて、焼き目はカリッとした食感で香ばしく、中は程よい噛み応えがあり、焼き目と逆サイドはトロ柔な三層構造で激旨。牛ホルモンはスープの旨みの構成要素としてだけではなく、トロトロ・プルプルな食感で単体としてもメチャ旨!途中から添え付けの黒酢、唐辛子、ブラックペッパーを投入して更に酸っぱ辛スパイシーに味変♪これは東北屈指の激旨つけ麺。30m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。