栄養士を応援しています。知子お気に入り管理栄養士の加藤知子さんが、食塩摂取量を減らすための食事や食事指導法について解説する連載です。栄養士としての視点を交えながら、減塩の話題や栄養指導や保健指導に活かせる情報を紹介していきます。今回は、高血圧症が気になる方に~高血圧症を予防する食事のコツについてです。食塩摂取量の1日の目標は6g「日本人の食事摂取基準2015年版」では、1日の食塩摂取の目標量は18歳以上の男性で8g未満、女性で7g未満とされていましたが、食事摂取基準2020年版では男性7.5g未満、女性6.5g未満に引き下げられることになりました。1)新たに、高血圧症及び慢性腎臓病(CKD)の重症化予防のための食塩相当量が定められ、食塩の目標量は男女とも6.0g/日未満となっています。高血圧症のガイドラインでは、高血圧症のある方は1日あたりの食塩摂取量を6g未満にすることが推奨されています。1日6g未満に近づけるための献立作りのヒントを紹介していきます。煮込み料理を作る機会が増えるのではないでしょうか。イベントが集中しやすい年末年始は食事量が増えやすく、食塩摂取量も増加傾向になります。注意したいのが鍋料理です。鍋料理は野菜・きのこだけではなく魚介・肉・豆腐類など良質なたんぱく質を含む食材が摂取できる上、調理も簡単で手早くでき、家族や大勢で食べられるため、食卓に登場する回数が増えがちです。ところが鍋料理は食塩使用量が多くなりやすく、しょうゆを多量に使用するすき焼きや食塩の多いキムチ鍋やチゲ鍋などは特に注意が必要です。覚えておくと便利な鍋スープのレシピ最近は手軽に調理できる市販の鍋スープが人気ですが、1人あたり食塩量が約3.0g~4.5gと多めになります。今回ご紹介するのは、家族で楽しめて食塩控えめの鍋スープレシピです。栄養指導や保健指導にもおすすめしやすいレシピとなっています。肉・豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。鍋にAを全て入れ、1の材料を並べて煮る。~栄養価(1人分)~・エネルギー340kcal・たんぱく質15.4g・脂質26.6g・炭水化物9.8g・食塩相当量1.7g~ポイント~・鍋料理のスープは薄味のものがおススメです。今回紹介したスープは、市販のスープと比較して、一人あたりの食塩量が減らせます。スープを残せばさらに減塩になります。・具材は鶏肉、鶏団子、たらなどの白身魚も合います。野菜はお好みで水菜、にら、ごぼうなどもあいます。豚バラ肉と白菜で作るミルフィーユ鍋とも相性抜群ですのでぜひお試しください。鶏がらスープ(粉末)チキンと香味野菜のうまみをバランスよく組みあわせた風味豊かな粉末タイプの鶏がらスープの素です。スープをはじめ、炒め物、和え物など様々なお料理に幅広くご使用ください。※リンク先はマルハチ村松企業サイトとなっております。だしがあればアレンジ簡単。栄養指導のコツ~家族みんなで食べられる人気レシピお気に入りに入れるシェアするツイートするコメントを送ろう!「コメント」は会員登録した方のみ可能です。編集部56日前Eatreat編集部です。お鍋がおいしい時期ですね。だしがあればアレンジ簡単。知子イートリートアカデミー本気で特定保健指導したい人向け講座【知識編】の講師。サポートオフィス代表。生活習慣病を予防するための生活・食事相談から疾病により食事療法を必要とする方への食事相談など広範囲にわたって食生活をサポートしている。特定保健指導制度の開始とともに特定保健指導室の立ち上げや特定保健指導に従事。外来栄養食事指導に従事する管理栄養士へのトレーニングを行っている。閉じるあなたが投稿した記事を削除しました。閉じるあなたが投稿した相談を削除しました。閉じる回答を締め切りました。閉じるあなたが投稿した意見(コメント)を削除しました。閉じるあなたの予定1件を削除しました。閉じるプロフィールに反映しました!プロフィールを見る閉じるクリップボードにコピーしました。閉じる計算結果をブログや他サイトで紹介するにはコピーボタンを押して右のタグをブログや他サイトにHTMLタグとして貼付けてご利用ください。お好みの大きさに変更できます。例)max-width:510px;HTMLタグをコピーマイ食品に取り込みました。マイ食品一覧を見る閉じるマイ食品1件を削除しました。閉じる公式食品1件の終売状態を変更しました。閉じるマイ食品登録画面に進むと、計算機はリセットされます。計算結果を保存する場合「計算結果を保存する」ボタンを押してください。