愛されている通りが碁盤の目になっている京都の町。......」のことを指しています。豆政はまさにこの「夷」、つまり夷川通にある豆菓子の老舗です。このあたりは名水で知られる梨木神社や下御霊(しもごりょう)神社にも近く、豊かな地下水に恵まれた場所。豆を活かしてさまざまな商品を生み出すこの店もまた、敷地から湧き出す地下水を使っています。二十年から五色豆を作り始めたといいます。砂糖が一般的になりはじめた頃で、煎った豌豆(えんどう)豆に砂糖衣を纏わせたその味は、京の人たちを喜ばせたでしょう。白・赤・黄はシンプルな砂糖、緑は青海苔、茶は肉桂(ニッキ)の味。関西では青海苔といえば川海苔で、こちらでは香り高い吉野川産を使用しています。reservedページのトップへ。