した町の料理屋とか、定食屋なんかでもコメは普通にうまい。(あと刺身もうまい)普段は気づかないけど、時々よその県でご飯をたべるとあまりの違いに愕然とすることがある。コメがうまければそれで満足なんだけど、実は新潟はそばも結構有名らしい。それは、ふのり(布海苔)そばといわれるもので、そば粉のつなぎに海藻を使って打ったそばを言うらしい。新潟ではそれをざるではなく、へぎと呼ばれる器に盛りつけて出すことが多い。ざるそばの変種みたいな物だと思うけれど、ざるそばと違うところは、くるっと丸めたそばちょこ一杯分くらいのそばが、器に整然と並んだ状態で出てくること。見た目がとてもきれい。一つ大きく違うのは、二人前とか四人前とか頼んでも、たいてい一つのへぎに頼んだ人数分のそばがまとめて盛られてくること。それをみんなで取り分けて食べる。そばは一杯分ずつきれいに分かれているので、同じ器からとりあっても別にきたない感じはしない。海苔(ふのり)を使っていることで、結構つるつるしてのどごしがいいのも特徴らしい。確かに、比べると信州そばはぼそぼそしている。この辺はお店にもよると思うけど。へぎそばというのは、へぎに入って、一杯分ずつきれいに盛りつけてあるからへぎそばなのであって、それがふのりそばかどうかは関係ないのではないか。新潟のそばはほとんどふのりそばだから、結果的にへぎそば=ふのりそばになっているとは思うが、へぎにもりつければ信州そばでもへぎそばだろう。新潟のそば屋さんはだいたいどこもへぎそばを提供していると思う。有名なのは「里見」というチェーン店。行ったことないけど、繁盛しているみたい。ここはいろんなメニューがあって、新潟の和風ファミレスみたいな感覚なのかな。有名なのは、小嶋屋というおそば屋さん。そもそもここが布海苔そばの元祖で、新潟県内あちこちに店舗がある。あって、それぞれが各地に店舗を構えていて、それぞれに「本店」があるのでややこしい。パクリか?と思ったが、もともとは兄弟でそれぞれのお店をやっていたのが、のれん分けして独立したらしい。メニューはそれぞれの系列でけっこう違う。大元は「小嶋屋総本店」で、わたしのおすすめは小嶋屋総本店。ここの「花かご御膳」とか、見た目もきれいで量の割にはリーズナブル。比較すると少し値段が高いかな。「長岡小嶋屋」は長岡駅の駅ビルに入っているので、何かの用事で出かけた際に使うことがある。以下、各社のリンクを張っておきます。メニューを比べてみてね。http://www.nagaokakojimaya.com/index.htmlおすすめのお店は、錦水ですほかにもおそば屋さんはたくさんあるけれど、私の一番のおすすめは、新潟の見附市という町にある、「錦水」という小料理屋。そば屋さんではないけど。見附市は昔ニット産業で栄えた町で、当時ニットが盛んだった頃は全国から商談に来る人が沢山いたらしく、その関係か小さな町にしては料理屋さんがたくさんある。錦水も昔から旅の人をもてなすのによく使われていた・・・らしい。わたしのおすすめは錦水のコース料理。どくろの塩焼きとか焼アワビとかもあるけど、そうではなく3,000円くらいのコースを頼む。最初の突き出しから始まって、汁物、刺身、焼き物、天ぷらと結構ボリュームがあって、どれも美味しい。酒の当てになるような料理が多くて、酒飲みの人は特に満足できると思う。コースの最後にへぎそばが出てくるのだ。それまでにもうお腹いっぱいになってても、美味しいのでやっぱり食べてしまう。ここで出るのは野菜や魚ばかりで、肉は使われていないんだよね。したら肉料理もあるのかもしれないが、今まで遭遇したことがない。料理の内容は季節によって変わるけど、5月頃の山菜料理が最高。誰かに連れて行ってもらいたい。そんなわけで、下手な居酒屋に飲みに行くより錦水に行くのがおすすめです。狭いお店で店主と奥さんだけでやってるので、予約はした方がいいし、料理がでるのに時間がかかることもあるかも。ホームページなどはないので、行き方は自分で検索して調べてみましょう。お昼もやっていて、結構美味しいらしいです。珍味、佐渡のふぐの子漬けの紹介。あ、へぎそばついでに、佐渡産の珍味について思い出したので記録しておきます。佐渡と言えば四方を海に囲まれ、さぞかし海産物に恵まれて豊かな食が楽しめそうなイメージがありますが、実際に旅行する際にはよく調べてからの方がいいとおもいます。海老だし醤油らーめん」を食べた。最近、コンビニでちょっと変わった趣向をこらしたカップラーメンをよく見かける。大きいサイズのものから、日清のカップヌードルサイズのものまでいろいろあるが、カップヌードルサイズのほうがなんとなく美味しい感じがする。風邪の予防に効果がありそうな栄養ドリンク。むかし風邪をひいて医者にいったとき。そこはとても古い建物の医者で、診察室にはそれまでみたこともないアナログな器具がおいてあり、聴診器や血圧計もどれも骨董品にもみえるような、時代を感じさせるものばかりでした。そこはかとなくユーモラスなエッセイ集。いろんな国の料理が、和風のものから本格的なものまでいろいろ食べられる日本ですが、ロシア料理はなかでも馴染みがないほうだと思う。ボルシチとかピロシキとかは多くの人が知っている。知ってるけど実際に食べたことはない、という人もたくさんいるこ...食べ物アマトリチャーナの作り方この間のイタリアの大きな地震で、アマトリーチェという街が壊滅状態になってた。アマトリーチェといえば、そのなもアマトリチャーナというスパゲティの発祥の地として有名だそうだ。絶滅しそうなうなぎの代用食、うな次郎を食べてください。環境省がうなぎはなるべく予約して大事に食べましょう、といった趣旨のツイートをしたら、絶滅しかけてるうなぎを食べよとは何事だという抗議が相次いでツイートを消去したらしい。大事に食えといっただけで、積極的に食えとは言っていないのだし、別にそ...ホラー映画界の巨匠、ダリオ・アルジェントの代表作4作。PART2」「サスペリア」「インフェルノ」「フェノミナ」を見ておけば間違いない。珍味、佐渡のふぐの子漬けの紹介。ドクター・スリープ2タイトルとURLをコピーしました。