焼いたサクラマスは、骨と皮を外して、ご飯に混ぜ込んでもいけそうですねl。あ、たくさん食べなくちゃいけないからか。築地で食べるのはもちろん、自分で料理するのも得意なんですね。ムール貝はそのまま冷凍してはいけないんですね。11時07分ワタシもお茶漬けすき~☆サクラマス茶漬け!?超気になります。ムール貝のパスタもとっても美味しそうだなぁ~。◆くに様、サクラマスをサケと比べると、ふだんサケを食べなれている日本人ほど違いがよくわかって美味しいですよ。うわ~、うまそうな想像がふくらみますね!身をほぐして、まぜごはんをオニギリにしても美味しいでしょうね。料理は得意・・・と言うほどのレベルじゃないですがそれでも自分で魚をさばくのは楽しいですね♪ムール貝の冷凍保存については、ネットでも諸説あるので私自身も迷ってます。いいのは生きたのを買ってきてすぐ料理することなんですけどね!サクラマスの名前、正式には「本マス」なんですが桜の季節に旬を迎えることから、この時期のを特にサクラマスと呼ぶようです。◆あな様、むふふっ♪、お茶漬けネタは予算にあわせて融通無碍ですから、何でも楽しめますね。そんなマイナーなミステイク、ぜーたく言っちゃいやん。あと、ムール貝の保存方法は私も参考になりました、覚えとこうっと。こちらのコメント欄で奇声をあげなくなったと思ったら、かわりに絵文字が増えてますね・・・そのうち文章がぜんぶ絵文字だけの「早坂語」になるのではと・・・(汗)◆ちはやまこと様、アサリなどは、「いったん生のまま冷凍するほうが美味しくなる」という説もありますが。ムール貝は違うらしいです。あ、ちなみにホタテ貝は「冷凍しても味が落ちない」ってことで人気がありますよね。以前、地元スーパーでムール貝が安かったのでバター蒸しにしようと思って買ったけど、実際にフタが開いてみると身が小っちゃ~~くて身の存在に気がつかないほど(T_T)以来トラウマになってムール貝は買ってません(--〆)さすが!築地のムール貝はプリプリと美味しそうですこと。他の貝と比べても水分量が多いってのが理由!?でも業務用とかは冷凍されてるしなぁ。「ハズレ!」のムール貝って、エビフライでいえばバナナぐらいの大きさなのにエビが小指ぐらいだったとか、そーゆー感じでしょうか。◆syun325様、サクラマス茶漬け、さすがに「高はし」の店内ではそんな狼藉はできませんから自炊ネタで(笑)貝類の冷凍については技術の進歩がすごいなぁと思いますね。殻つき生ガキなんかでは、業務用の最新技術を使えば魚河岸のプロが味見しても冷凍物だとは思えないほど味が良いのだとか。System(細胞が生きている)というやつです。なに?というくらいジューシーでオイシィ~~!でしたあさりもですが、しじみも私は冷凍しますよ。味もそんなに悪くないし。ムール貝はNGなんですね。了解です!あと、やっぱサクラマスは買いでしたかね~~~~(グジグジ...・)一人で行ってもああいう「お勧め品」ってなかなかあたらないんだもん。◆midori様、あのときのムール貝、私が買ったあとの残りをぜんぶmidori様がお買い上げ~☆だったんですよね。~、たしかに美味しいことは間違いなかったのですが、あれをさらに美味しくできたかも!、と思うとやっぱり悔しいので、また挑戦したくなります(笑)今回のサクラマスは、私にとってラッキーな出会いでした。ろ様が教えてくれたおかげで見落とさずに済んだのですが。22時21分あ~旨そう!...と。これ全部お一人で食べたのですか?サクラマス茶漬けは香りまで分かるようです。◆佃の旦那様、ありがとうございます。17時46分この記事へのコメントは終了しました。»お世話になってますRSS携帯URL携帯にURLを送る。