そのお肉、どんな味がしたんだろう。美味しかっただろうなあ。(猟はご安全にね)この女性猟師さんたち、講演をした街の隣町の方々だったのですが、3本足の100キロ級の猪と戦って怪我して入院されたり、小指が猪に噛まれて短くなっていたり、レジェンドは遠くまで伝わっていたそうで。アテンドしてくださった職員さんが『あの入院されたと噂の、、、ご本人様でしたか!』と驚いていらっしゃった。笑お話を聞くと、猟を始めたのは7年前。いうのも、もともと天草にはイノシシはいなくって、海を渡って上陸したと言われているそうです。ここ数年で畑や田んぼなどの被害が深刻化し、猟を始める人も多いのだとか。いう意味でまだまだお肉や内臓の食べ方や下処理の方法が広く伝わっておらず、内臓はほとんど捨てていて、食べるのはレバーのみだとお聞きしました。あの美味しい心臓を食べないで廃棄してるなんてもったいない!心臓は下処理もレバーより簡単だし、美味しいし、超オススメ。イノシシの腸を使ったフランクフルトも興味津々で見られておりました。これだけ美味しいお料理を作られる方だから、これからきっと美味しいジビエ料理を編み出されるはず。冷静に考えたら、あの方々は60、70代で猟を始めたことになります。いやー、私自分が60代になって今から猟やろう!って思えるだろうか...。79歳の方は来年で80歳。元気に、怪我なく頑張って欲しいです。///////////天草名物のヒオウギ貝、色とりどりで可愛かったー!最初は”着色してるんですか?”って聞いちゃったくらい、なんとまあ鮮やかな色合い。育てているところも見学させてもらったけど、海に浮かぶ作業所にワクワク!天草の海は青く澄み切っていて、ちょっと住みたいなと思っちゃうくらい素敵なところでした。ししていた稲が大変なことに。【おせち作りDIY】魚からかまぼこを手作りしてみる。就職、3.11をきっかけに「自分の暮らしを作る」活動をスタート。2011年から動物の解体を学び鳥を絞めて食べるワークショップを開催。2013年狩猟免許取得。現在は福岡県にて食べもの、エネルギー、仕事を自分たちで作る「いとしまシェアハウス」を運営。第9回ロハスデザイン大賞2014ヒト部門大賞受賞。TEDxTokyoyz、TEDxKagoshimaにて登壇。WordPress●動物の解体シリーズはこちら●chiharuhはこんな。