燗つけの温度もなかなか。蕎麦屋にあれば必ずオーダー、出汁巻きたまご。うん、おいしいです!2本目の燗は澤屋まつもと。自分の中で澤屋まつもと株があがった。これは少し火が通り過ぎたっぽい。乾燥感がちょっと残念・・・(汗)。締めはせいろで!ひじょうにコシのある細い蕎麦。蕎麦つゆはもう少しパンチが欲しいか。;大庵さん、お燗番さんの前のカウンターで過ごせて楽しかった。電気ブランとメンチと。»コメント神戸に引越しをしまして、こちらでも好みのお酒を置いている石臼での自家製手打ち蕎麦を出してくれるお蕎麦屋さんを近くに見つけることができました!でも...やっぱりなんか違うんです。お酒もあても素敵なのですが、お蕎麦は、なんだか”もっちり”とうどんに似たような感じで。これが関東と関西の違いなのか?!と身をもって感じております。関東の蕎麦が恋しいです。01:40《まき子さん》よく行く京都でも、蕎麦はなんとなく敬遠して食べていなかったんですが・・・そうですか、もっちりしてますか(汗)。関東風は望めないんでしょうか?蕎麦の味は微妙で、東京でもうまい店、そうでない店いろいろありますから難しいですね〜。電気ブランとメンチと。(新潮文庫)RSSを表示する。