パンPocket今回、やってきたのは京王井の頭線の下北沢駅のお隣にある池ノ上駅です。リスベット)』へやってきました。自家製パンとおいしいコーヒーのお店です。夏代さんにお話を伺いました。リフレッシュできるお店を目指してもともと大学生の頃から飲食店で働いてきたという守さん。ニューヨークへ行き、アメリカ人がオーナーのフレンチビストロや和食のレストランなどいろいろなお店を経験されてきたのだそう。「飲食業がすごく好きなんですよね。人に食べ物を運んで、それを食べているのを見るのが好きみたいです」と、微笑む守さん。現在は料理とパン作り、接客まですべて1人でやっています。「ゆっくり飲んだり、食べたりしながらひと息ついて気分転換できるようなお店になれればと思っています。リフレッシュに立ち寄ってもらえたらうれしいですね」。お客さんは近所の方が多いのだそう。お店をオープンするときに「近所の方が毎日きてもらえるようなお店になったらいいな」という思いがあったということで、とてもありがたくうれしいと話してくれました。白ソフト食パンでいただくフルーツオープンサンド近所に住んでいた先生にパンのレッスンも受けたこともあるのだそうですが、ほとんど独学でパン作りを学んだという守さん。家族においしくて安心安全なパンを食べてほしいという思いから、素材も厳選し、添加物等は一切使わずにすべて手作りしています。守さんが作る「白ソフト食パン」は1歳になる甥っ子さんもお気に入りなのだとか。その食パンを贅沢に味わえるメニューをさっそくいただきます!「本日のフルーツオープンサンド」です。思わず写真を撮りたくなる、キュートな見た目に笑顔になってしまいます。食パンもボリュームたっぷり!トーストした白ソフト食パンの上には、生クリーム、イチゴがのっています。大きく口をあけてパクリと口いっぱいに頬張る幸せ!パンは外側がカリっとしていて、中はふわっとした軽い食感。これほどの厚さなのに、重くなくパクパクと食べられちゃいます。生クリームには練乳が入っていて、なんだか懐かしい味わい。フルーツは季節やそのときどきで変わるそうですよ。一緒にいただいたのはパリの街をイメージして作られたというブレンドティー「PARIS」。Sons」のものです。ベルガモット、バニラ、キャラメルのフレーバーが楽しむことができます。アロマのようなやさしい甘い香りは、ほっとした気持ちに。ライ麦パンが香ばしい!本日のオープンサンド続いていただいたのは、お食事にぴったりの「本日のオープンサンド」。こちらのパンは酵母もレーズンから作る天然酵母のライ麦パンです。天然酵母のパンは、ライ麦パンの他に全粒粉やドライフルーツが入ったカンパーニュもあります。薄くスライスされたライ麦パンですが、食べてびっくり!ぎゅっとつまっていて食べ応え抜群です。トマトの甘みをいかしたマリネも絶品で、香ばしいライ麦パンとよく合います。平日の11時から14時まではランチセットで、ポタージュとキャロットラペがつきます。オープンサンド以外でもプラス200円でセットにすることもできますよ。コーヒーにもこだわりが。シングルオリジンコーヒーといって、農園名や誰が作ったかということまではっきりわかる豆を使っています。シングルオリジンコーヒーの豆の販売も。飲んでみて気に入った豆を購入できるのはうれしいですね。土日は朝9時から11時までモーニングセットもあります。トースト、シナモンロール、ミニカンパーニュがドリンクセットでお得にいただけます。休日の朝ごはんにぴったりですね。自家製のソーダやかき氷も夏に向けてうれしいメニューも登場しています。自家製のブルーベリーシロップを使った季節のソーダに、シングルオリジンの豆を使ったエスプレッッソでいただくエスプレッソトニックも。エスプレッソトニックは、ソーダにエスプレッソを入れているので、アイスコーヒーに炭酸が入った感じで、夏は爽やかでおすすめなのだそう!また、自家製シロップやエスプレッソのかき氷もあります。ここでしか食べられないかき氷、ぜひ味わってみてくださいね。店内は1人でも気軽に入れる雰囲気です。本棚もあるので、気になる本を手にとってみてもいいですね。朝ごはんを食べたいときやゆっくりランチを楽しみたいとき、1杯のおいしいコーヒーをじっくり味わいたいとき。リスベット』は、いろいろな暮らしのシーンに寄りそってくれます。おいしいコーヒーと自家製パンが、そっとあなたの心を癒してくれるはず。※記事の内容は取材当時のものです。メニュー等当時と変わっている場合がございます。【下北沢】アンゼリカ▶文豪も愛した老舗のカレーパン。濱田家(三軒茶屋)▶和の食材とパンが織りなすおいしさ。トウキョウ(池尻大橋)▶香り高いバターのクロワッサンに込められた想い。di▶旅する気分で味わえる本場ベトナムのサンドイッチ。FACTORY▶パンとバターの新しい関係。US@parismag_jpさんのツイートRANKINGNO.1FOOD今気になるのは“固め”プリン。味わう朝ごはんNO.3STYLE本を片手に素敵なコーヒータイムを。神保町の喫茶店6選NO.4STYLE真似したいかわいさがいっぱい!短編ドラマ『ひとりごとエプロン』の世界NO.5FOODラム酒×スイーツのバー。POST合わせて読みたい、編集部オススメ記事FOOD2017/05/10レモンとバジルが相性抜群!フランス風かき氷グラニテの作り方PARIS2016/08/25フランスのスーパーで見つけたかわいいオイルサーディンで作る簡単レシピPARIS2016/06/21バスルームやサロンに絵画が!?ジャックマールアンドレ美術館BREAD2016/06/10パリジェンヌがカフェで過ごすようなくつろぎ感を味わえる池ノ上『パン...FOOD2016/05/11作り手の顔が見えるジェラート。シンチェリータ』BREAD2015/08/07文豪も愛した老舗のカレーパン。POST人気の記事FOOD今気になるのは“固め”プリン。味わう朝ごはんSTYLE本を片手に素敵なコーヒータイムを。神保町の喫茶店6選STYLE真似したいかわいさがいっぱい!短編ドラマ『ひとりごとエプロン』の世界FOODラム酒×スイーツのバー。