かまぼこは、スケトウダラ、白グチ、宗八ガレイなどを原料に、板付きかまぼこや角焼、揚げなど30数種類のかまぼこを製造しています。それぞれの素材の良さを生かすブレンドにより生み出される当社の製品は、全国の品評会でも高い評価を受けています。まで小樽で使われた、とても素晴らしい原料でした。平目はその弾力に特徴があり、宗八ガレイは強い味にその特徴があります。戦後に使用されなくなった理由はその価格が上がっただけではなく、加工が大変なことと、アミノ酸調味料の普及に最大の理由があります。蒲鉾の製造において魚の味の良さが必要とされなくなり、味のないスケトウダラの時代になってしまいました。その流れが変わるのは平成も10年以上過ぎてから、地場の魚を使い本来の魚の味を引出し、独自のものを作ろうという蒲鉾業界での活動によるものです。私どもも祖父の時代の味復活のため宗八ガレイを使い始めたのも同じころと思います。現在の宗八ガレイは漁獲量も少なく価格も高く小ぶりのものしか使えませんので、昔のように強靭な弾力を得ることはできないと半ばあきらめておりましたが、技術の進歩がそれを手助けし、ようやく納得を得るものができました。(むしやき、焼き抜きもの)におきまして頂点の農林水産大臣賞を獲得いたしております。角焼は宗八ガレイを5割使うためアミノ酸調味料は使っておりません。した原料を使用しております。バランスのとれた上品な味をご堪能していただければ幸いです。※売り切れや製造していない日がございます。小田原風の食感を目指して作られています。残念ながらその最高級品には届きませんが、北海道においては並ぶものがない出来にはなっています。基本無でんぷん、高級味醂は角焼と同じです。スケトウをブレンドして使っているため、アミノ酸調味料は必要になります。味のバランスはよく出来上がっているはずです。作るための時間はスワリ時間を含め最も手間のかかる蒲鉾です。これを手で形成するのは当社の最も上手な職人が担うことになっています。※売り切れや製造していない日がございます。大八の標準な板蒲鉾です。まほろばに比べ少し柔らかくできています。あすかも無でんぷんで食感はよく、人によってはまほろばよりこちらを喜ぶ方もいます。贈答用にはとても使いやすい蒲鉾です。法事等の場合、のりを使ったものや、昆布を使ったものも特注に応じています。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>八潮路(カニ・エビ)¥450(税込)90g2層になったかまぼこの上に、ズワイガニの棒肉、または、寿司エビを乗せました。無でんぷんの高級すり身を使用しています。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>チーズ焼き牧笛5本入り¥400(税込)あすかのすり身と基本は同じです。チーズをすり身に混ぜ込み少し柔らかめに作ってあります。これが登場してから30年もたったのかと思うと時代を感じます。一本づつ個包装になっていて食べやすい人気の珍味蒲鉾です。無でんぷんの高級すり身を使用しています。※売り切れや製造していない日がございます。260g大八の伊達巻は板付きの最高級のすり身と卵を基本ベースに作っています。本州の伊達巻は空気を抱かせてほわっとした食感ですが、こちらはしっとりとした仕上げになっています。関東の伊達巻に比べ甘味は抑え気味で魚の味を残したつくりになっています。伊達巻は甘くていやだという方もこの伊達巻を食べると伊達巻のファンになってしまいます。人気があるので、年末だけではなく通年で製造しています。※売り切れや製造していない日がございます。¥700(税込)だて巻と同じですが、最高級のすり身と卵を基本ベースに作っています。した仕上げになっています。※売り切れや製造していない日がございます。90gすり身を昆布で渦巻状に巻き上げ蒸しました。昆布の旨味と魚のすり身がほどよく上品な味わいです。※売り切れや製造していない日がございます。90g春告魚といえば北海道ではニシンの事そんなニシンの甘露煮を、栗原の昆布巻にとじこめました。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>ちくわ¥180(税込)当社の美味しいすり身で作ったちくわです。※売り切れや製造していない日がございます。¥180(税込)大八のお惣菜蒲鉾の定番中の定番でダントツの一番人気商品です。食べやすい一口大のおおきさで、なんといってもその美味しさは一つ食べたら止まらない美味しさです。揚げ蒲鉾用のすり身はスケトウダラ、イトヨリダイ、キントキダイをブレンドで作っています。どの原料もも製造元と、製造法を厳選、指示したものばかりです。玉ねぎ、人参、いかをすり身の中に入れています。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>パセリーノ・ジェノベーゼ1個¥75(税込)魚のすり身をパンでくるんだものの歴史は割と古く、長崎のハトシが発生といわれていますが、北海道ではかま栄のパンロールがとても有名です。かま栄前社長の故佐藤公亮氏は小樽のパンロールを全国的に広めました。同業者にも作ることを勧めてくれました。大八も作ろうと思いましたが、全く同じものなのは憚れるということで、イタリアンベースのものにしました。実は東急百貨店の催事中にちょっとしたひらめきからパセリを加え、イタリアンベースにし、一口サイズにし、買いやすい価格で作ってみました。数年たって、ジェノベーゼソースを食べたときこれを加えることに決めました。劇的においしさは進歩しましたが、困ったことが発生。使っていたジェノベーゼソースが手に入らないことになってしまいました。そこでないものは作るしかないので、今は社長がジェノベーゼソースを作っているのです。2011年全国蒲鉾品評会で水産庁長官賞をいただきました。変わらず人気の商品で売り切れることが多いようです。できれば揚げたてをサクサク状態で食べてください。しけってしまったらオーブントースターなどでカリッともう一度焼いてお召し上がりください。※売り切れや製造していない日がございます。<>パンロール¥170(税込)サクッとしたパンと、ふわふわの食感が美味しい揚げかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。<>チーズ棒1本¥70(税込)魚のすりみとチーズは非常に相性がよくおいしい製品ができます。大八では初めに牧笛が誕生しましたが、揚げ蒲鉾でもチーズ入りのものがほしいという要望から生まれた経緯があります。形状はほとんど同じですが、牧笛に比べ、少量のでんぷんを加えて食感を変えています。人によってはこちらのほうが無でんぷんより好きという方もいます。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>エビメンチ1個¥75(税込)お惣菜蒲鉾で歴史からいうといかつまみと同じくらいになる商品です。数年前まではオキアミを使っていましたがいいものがなくなってしまい、普通の小エビを使いおいしさをアップさせました。これも人気の定番です。※売り切れや製造していない日がございます。<>ゴボウ揚げ1枚¥120(税込)揚げ蒲鉾の中でやはり一番使い勝手のあるものがゴボウ揚げでしょうか。すり身の中にささがきゴボウと人参を加え、形成し、それを一回蒸してから揚げたものです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>お祭り棒天1本¥160(税込)蒲鉾で、お好み焼きみたいなものを歩きながら食べることができたらなと考えて作りました。すりみにキャベツ、タコ、いか、エビを入れ、形成してスティックを付けて蒸し揚げたものです。マヨネーズ、七味唐辛子などを付けて食べてもとてもおいしいのです。青のり、鰹節もあいます。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>カラミダンゴ¥35(税込)すり身に玉ねぎ、にんじん、唐辛子を混ぜた揚げかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>たこ八1個¥70(税込)蒲鉾でタコ焼き風のものをというコンセプト。すり身にキャベツ、タコ、紅ショウガを入れて作っています。食べやすい揚げかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>いかしゅうまい1個¥70(税込)すり身に、刻んだイカ、玉ねぎ、卵黄を加え、黒こしょうを入れてパンチを利かして、焼売の皮にくるんでカリカリと揚げたものです。シューというのは皮ということですから、まさにイカシューなのです。※売り切れや製造していない日がございます。<>揚げはんぺん¥130(税込)素材の味を活かしたシンプルな美味しさです。揚げはんぺんは昔、「十三夜」という名前でした。十五夜の満月になる前の少し欠けた月をイメージしております。薄く揚げた食べやすい揚げかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>小はんぺん¥50(税込)素材の味を活かしたシンプルな美味しさです。※売り切れや製造していない日がございます。¥120(税込)すり身にひじきを混ぜて揚げたかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。¥25(税込)一口サイズで食べやすいシンプルな揚げかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>木の葉揚げ¥120(税込)木の葉の形をしたとても歯ごたえのある揚げかまぼこです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>オランダ揚げ¥160(税込)大八の美味しいすり身で作ったプレーンのさつま揚げです。戦後に小樽の木下蒲鉾店がハイカラみたいなものを求めて命名したようです。※売り切れや製造していない日がございます。詳細・購入<>しそ巻き¥70(税込)しそで巻いた食べやすい大きさのかまぼこです。しその葉の香りとすり身の相性は抜群で味わい深いです。※売り切れや製造していない日がございます。¥160(税込)すり身の中にゴボウと人参を加え揚げました。※売り切れや製造していない日がございます。¥250(税込)すり身の中に燻製卵を入れて揚げました。半熟の黄身がトロトロで絶品です。※売り切れや製造していない日がございます。ギフト取り扱っておりますお好み、ご予算に合わせて詰め合わせ致します。お気軽にお申し付けくださいませ。オンラインショップでもご購入できます。