地図から探す島名から探す県内に47ある泡盛メーカーで「酒造所」ではなく「酒造廠」という珍しい名前を使っているのはここだけ。創業以来ずっと変える事なく廠を継承している。「廠」というのは、泡盛製造が米軍施政権下の民政府管轄の時代に「許可」された酒造所の証明なんだそうだ。金武町伊芸にある崎山酒造廠で専務の崎山淳子さんにお話を伺った。創業は今から110年前、明治38年、首里三箇の一つ、赤田で崎山オトによって始まった。オトは23歳で崎山起心と結婚。実家が酒屋だったオトは、知識を活かし酒造りを始める。病弱だった夫に代わり3人の子育てをしながら実妹とともに酒造りをしていた。その後、酒屋を妹に譲り、赤田の「友寄酒造」を買い取る。その頃は「崎山酒造所」という名前はなかったようだ。酒が量り売りの時代に、名前はあまり必要ではなく、「崎山の酒」で十分通用していた時代だった。明治という時代の中にあって、「オト」は当時としては、珍しい自立した思想を持っていた女性だったようだ。いっても女手一つで3人の子育てをしながら酒を造るのは、並大抵の労働ではなかったことは、想像に難くない。MOBILEご意見・お問合わせIE8以上のバージョンでご覧下さい当サイトは、日本トランスオーシャン航空(株)がお届けしています。