創業当時からしょうゆ作りを行なう、今でも現役の樽もあります。この樽、修理をできる人も年々いなくなっているとか。ここにも、伝統技術力の衰退を感じます。日本のものづくり技術、がんばれ~~!しょうゆを絞る工程。搾りカスはいまは産業廃棄物で処分されているとのこと。これの再利用を現在模索中ですので、皆さんの中で、醤油の搾りかすを再利用する何か面白い策がありましたらこっそり教えてくださいね。大吟醸酒などの製造に力を入れているとのことでした。それもこれも日本人の日本酒ばなれがあるようで、その消費量は昔と天地の差ほど落ち込んでいるようです。清酒づくりも日本の伝統技術。日本のものづくりを衰退させないために私たちのできること・・・それは、積極的に利用すること。!日本酒を飲むことです。「日本酒を愛し続けよう!」と、意気込んでしまうあまり、お酒に飲まれてしまっては元も子もありませんがね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。technology.。