欧州委員会の法的提案に定義されました。1917など)も含まれます。プレバイオティクスは、大腸内の1つまたは限られた数の細菌の増殖および活性を選択的に刺激することにより体内で有益な影響を与え、健康を改善する非消化性食品として定義される機能性食品群です。プレバイオティクスとプロバイオティクスの適切な組み合わせは、シンバイオティクスと呼ばれます。ヨーグルトの消費は、熱殺菌された製品と比較して測定可能な形で健康への利益をもたらすことが明らかになっています。その為、ヨーグルトのスターターカルチャーは、体内における乳糖発酵で有効な効果を有するという点において、プロバイオティクスの現在のコンセプトを明らかに満たしていると言えるでしょう。他のヨーグルト培養物では、下痢の症状や期間の減少、アレルギー反応の予防、免疫力の調節、結腸癌の予防、乳糖消化の改善、そして乳糖不耐症の解消など、健康の利益をもたらすこともわかっています。ラクトバチルス・ブルガリカスとストレプトコッカス・サーモフィラス最近になって、共通組織の市場においてヨーグルト及びヨーグルトに類似する製品の追加のルールが、欧州委員会にて制定されました。743/2003rev3).これによると、第二条および付属書では、“ヨーグルト”とは、ミルクとラクトバチルス・ブルガリカスとストレプトコッカス・サーモフィラスの培養により得られるものと定義されました。reserved.ウェブサイトポリシ。