した喜びが毎日をつくってますよね。6500円ご予約お待ちしております♪<フランス家庭料理クラス>都合により1月は休講です。(すみません!)2月15木.17土.20火.24土からのスタートになります。年内最終おウチ料理レッスン年内のラストレッスンは、21日のおウチ料理クラスでした。素敵な生徒さん達と過ごした1年を濃縮したような、朗らかな1日でした。今月はアミューズが3品!オウチで作りやすいハムのムース。ピンクペッパーとピスタチオで柊のように。メゾンブレモンドのマンダリンオイルを使った、かぶとオレンジのサラダ。「根セロリと栗のピュレ、洋梨とパルミジャーノチーズ」。レストランで食べて感心した、再現メニューで、繊細な香りと複雑なお味の1皿。生徒さんの大多数が、美味しい!と言ってくださいました。前菜はサーモンのパイ包み焼き。素敵な生徒さま達に恵まれて、とても良い1年を過ごせました来年は教室もいよいよ20年目。自分でもびっくりですが、さらに楽しく得るものの多いレッスンにしていきたいです。フォアグラ添えあらかじめ、赤ワインに浸漬したお米で作るリゾットです。今月のテーブルは、ピンク×パープル私もパープルのエプロンを新調して、ウキウキでした。マディラロースト香りが〜〜〜よいのです!!そして、すべての生徒さまにお土産。アマゾンカカオのポップコーン。三軒茶屋の「ナティーボ」太田シェフの大人のカカオ味です。みなさまに喜んでいただけて、ホッとひと安心。レッスン料理2017年12月21日ワインの試飲会を行いました12月のレッスンの合間をぬって、いつもお世話になっているフィラデスさまのご協力で、初企画!ワインの試飲会を実施しました。五十嵐さんの説明が分かりやすく、みんなメモメモ。今年の流行りの品種や、こんな食べ物に合う、これは2日目が美味しいなどなど、じっくりリアルに自分の好きなワイン探しができたようです。おつまみは、私が作った、サーモンディップ、ハムムース、ケークサレ。ワインは好きだけど、選び方がわからないなど、悩みのある方は意外に多く、いろんなメンバーが集まりました。みなさまに喜んでもらえて、やって良かったです。SIXにて期間限定出店中の「メゾンブレモンド1830」。こちらが私が担当させていただいたレシピ集。後ろの美しい瓶はフレーバーいろいろのバルサミコビネガー。塩もいろいろありますが、なかでもトリュフ塩は、しっかりタイプ。レシピ集を担当して、様々な商品を使わせていただきましたが、どれも他には無い、ブレモンドならではの個性と良質さを実感しました。オーナーは、「ロクシタン」の創業者オリヴィエ・ボーサンさんです。パッケージは、今も彼が手がけているそうで、商品はもちろんですが、ボトルや紙袋まで、オシャレどれもこれも、プロヴァンスの雰囲気いっぱいの、ハイクオリティな商品達なのです。SIXにて、期間限定で出店中。年末年始のギフトにも、自分へのプレゼントにも良いと思います。12/5〜1/7まで。お仕事2017年12月10日メゾンブレモンドのレシピ集を担当しました光栄なお仕事をさせていただきました。日本初上陸のフランスのグルメグロサリー「メゾンブレモンド1830」。こちらのレシピ集を担当致しました。「メゾンブレモンド1830」はフレーバーオリーブオイルとバルサミコの種類が素晴らしいのです!オーナーは、「ロクシタン」の創業者オリヴィエ・ボーサン。そのパッケージは、今も彼が手がけているそうです。プロヴァンスの雰囲気いっぱいの、ハイクオリティな商品の数々。ブレモンド商品を使ったレシピ集は、日本人が馴染みやすい、手鞠寿司や、卵かけご飯、焼きそばなども。SIXにて、ポップアップイベントを開催中。こちらでぜひ、お味見してお試しくださいね。500円(会員)1000円(非会員)ワインのインポーター、株式会社フィラディスさんのワインを試飲して、気に入ったものは、購入可能です。クリスマスシーズンになり、この時期必須アイテム、この機会にお気に入りを探してみませんか?ご来場希望の方、メッセンジャー、メールなどでご連絡ください。初日を終えて、ひと安心。生徒さまのデコレが上手で、お任せしちゃいました。レトロデザインな、クグロフです。レッスン料理2017年12月05日イマジネ限定ワインセット販売中クリスマスシーズンになりましたこの時期必須なワインを、教室の皆さまと良いモノをシェアしたいと思い、なんと今年は、お教室限定セットを作りました!!お願いしたのは、ワインのインポーター、フィラデスさま。良質なワインをたくさん扱っていらっしゃいます。贅沢〜〜どのセットも、税込送料込代引き込で1万円。振り込みの手間もございません。新旧生徒さま(イマジネは永久会員制)どなたでもご購入が可能です。気になるセットがある方は、こちらまでご連絡ください。↓cumin@xb3.so-net.ne.jpこちらは、産地別の白ワインセット。アルザス、ロワール、ラングドック、ボルドー、ブルゴーニュ。どちらも楽しみたい方は、白3本&赤3本セット。アルザス、ロワール、ブルゴーニュの白と、2ボルドー、1ブルゴーニュの赤。人気は、泡が2本入った5本セットです。クレマンロワールとクレマンリムー入りです♪お気軽にお問い合わせください。ワインプロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。