旭日酒造(十旭日)明治2年(1869年)に、佐藤家6代目の嘉兵衛氏が島根県出雲市にて酒造業を創業。当時の銘柄は「白雪」。それが何故「十(じゅうじ)旭日」に改名されたかといえば、明治40年に山陰地方巡行の大正天皇(当時は皇太子)に随行された、木戸孝正侍従長への献上酒が”天下一品の美酒なり”と賞賛され、「旭日」の揮毫(きごう)を受けたことにはじまります。日蓮宗の霊場である能勢の妙見山を篤く信仰しており、妙見の紋章「矢筈十字」をお守りとして大切にしていました。この十字と旭日が合わさり、「十旭日」という銘柄が誕生したそうです。現在は十代目当主の佐藤誠一氏が「コクのあるしっかりとした味わいと、後切れの良い喉越し、原料から吟味し酒本来の味はできるだけ残す。とことん品質にこだわった酒造り」という方針のもと蔵を率い、玄人好みの酒で熱狂的な十旭日ファンを全国に擁します。十旭日といえば長期熟成酒(古酒)。限定出荷される濃密芳醇な味わいのお酒です。燗酒にするとさらにスケールアップし、唯一無比の個性を発揮します。