2018/02/14世界的に牛乳消費が減少2017年12月エーリック「畜産の情報」によると、『世界の乳代替品の販売額は、2015年に137億米ドル(1兆5618億円)となった。北米は、これらの製品において世界でも大きな市場の一つであり、全世界の30%を占めているとされる。主な乳代替品には、アーモンドミルクや豆乳のほか、カシュ―ミルク、ココナッツミルク、麻ミルクがある。2018)は、Euromonitorによると、米国ではミルクの代替としてアーモンドミルクが過去5年間で45%増えて、現在米国市場の7%を占めていると言います。ヨーロッパでも同様の傾向にあります。Union”」によると、人が摂取する植物由来のたんぱく質の増加は、西欧・北欧を中心にEU各地で見られるという。今後増加が見込まれるのは、食肉と牛乳・乳製品の代替製品市場であり、それぞれの年増加率は14%、11%となっている。Novakovicは牛乳の消費は1940年代後半にピークを迎え、ここ数年では2010年の約240ポンドから2015年には約120ポンドに急激に減少したと指摘しています*4。動物を殺した肉に替わる代替肉の市場が拡がりつつありますが、乳製品についても同様の傾向があります。大手食肉会社が代替肉市場に参入しはじめているのと同様に、ダノン社が、アーモンドミルクのブランド『Silk』を保有するホワイトウェーブ社を買収するなど、大手乳業会社が非酪農企業を吸収・合併することで乳代替品分野に参入する動きがみられます。スターバックスはアーモンドミルクやココナッツミルクなどの非乳飲料のラインナップを拡大しています*11。飲料だけではありません。乳製品を使わない植物由来のバター代替品ファババター(FabaButter)も、全米で購入できるようになっています*5。Dairyのように、消費の減少を理由に、90年後に乳業部門を停止させると言っている企業もあります*4。2019年11月には、米国最大の酪農企業米国最大の酪農生産者ディーンフーズが破産を申請。その裏には乳の消費の減少があります。ディーンフーズもまた代替乳へ参入する動きはありましたが、あまり積極的なものではなかったことも、破産の要因かもしれません*8。Companyも破産を申請。同社CEOはその理由を「大豆、米、ナッツミルクなどの乳製品の代替品のブームと生乳の価格上昇による」と述べています*10。牛乳は体に必要な飲料ではないカナダ政府の食事ガイドは年を追うごとに乳不要なガイドラインに変更されていっています。productsとして大人は2~4杯飲むと記載されています。Alternatives」に変わり豆乳などが入りました。2019年版では、1例として低脂肪牛乳は含まれているものの、基本的に「水」と変更になりました。環境負荷から酪農を縮小する施策オランダでは畜産動物のふん尿に多く含まれるリン酸塩の排出量が2015年、2016年と2年続けてEUの基準を上回りました。盛り込まれまれました。リン酸塩削減が求められた結果として、総飼養頭数の1割を超える経産牛13万頭、子牛を含む未経産牛15万頭が淘汰され、約600戸が営農を中止しました*9。Markets社は、乳製品代替市場(大豆、アーモンド、ココナッツ、米、オーツ麦、ヘンプ)は2018年の173億ドルから、2023年には296億ドルに成長するという予測を発表。アジア太平洋地域は予測期間中に最大の市場シェアを保持すると予測されています*7。2020-2030」(2019年)の中で、植物性タンパクの産業が急速に拡大するだけでなく、今後15年間で動物タンパク産業に匹敵するものになり、牛乳の需要については2035年までに90%減少すると予測しています。動物への配慮から乳製品を拒否する動き2017年3月エーリック「畜産の情報」によると、EUにおける飲用牛乳の消費は、この10年間で1人当たり5リットル減少しているそうで「これは乳糖不耐症の存在やライフスタイルの変化の他に、動物由来製品の摂取に反対する消費者が増えていることもある」と書かれています。オーストラリアの乳業界のボスが、VEGANが乳製品に対して提示する「神話や恐怖の話」への懸念を表明したことをレポートしています。近年酪農業界での動物への残酷な扱いがつぎつぎと暴露されており、業界が危機感を感じていることが伝わってっきます。明らかになる虐待の実態に、健康面だけではなく動物の権利の観点から乳製品から植物性ミルクへの切り替えを選択する人も少なくないことが伺えます。日本も牛乳消費量が減少の一途をたどる日本では乳牛の残酷な飼育実態が一般的に知られていないこともあり、動物保護の観点から牛乳を止めるという人は少数だと思われますが、それでも牛乳の消費量は減少傾向にあります。報告書*2」によると『牛乳を毎日飲む』1999年の45.6%から2015年には34.5%に減少しています。一方で豆乳の消費量は増加しています。日本豆乳協会のデータ*3によると、1999年に45,459kgだった豆乳製品の生産量が2015年には313,999kgと大幅に増えています。2020卵代替品2017年11月23日に発表された卵の代替品の市場調査*1によると、世界の卵代替品市場は、2017年から2022年にかけて5.7%成長し、2022年には11億1500万ドル達すると予測されています。Creek(ハンプトンクリーク:現JUST社)は代替卵で売り上げを急上昇させています。Creekは、動物工場より持続可能で人道的で安価な食品という考えから設立された、米国の食品技術会社だ。サンフランシスコに本社を置く同社は、数千種類の植物タンパク質を解析し、卵の代用品としてカナダの黄色ピーマンタンパク質など、さまざまな製品に使用する動物性タンパク質の低コストで環境にやさしい健康的な代替品を見つけた。植物タンパク質の栽培と収穫は、卵の生産に比べて資源の消費量と価格が低い。Creek製品が卵を含む同等の製品よりも安価であることを意味する。Mayoは、通常の卵ベースのマヨネーズの通常の価格よりも約10%安くスーパーマーケットに供給することができる。Creekでは、昨年は10億ガロン以上の水を節約したと見積もっている。これはビジネスにとってますます重要になっている問題だ。Mayoへの切り替えは、毎年8100万ガロンの水と191トンのCO2を節約すると推定している。Creekは多数の大規模な顧客を集めた。米国全土の学校や病院に年間40億ドル以上の食事を提供するグローバルケータリング会社、コンパスグループなどだ。米国における鳥インフルエンザの2015年の勃発により、現在の卵生産モデルの脆弱性とJUST社などの卵代替企業の可能性が示されている。この家畜伝染病の流行により、2015年前半に4500万以上の鳥が死亡した(その80%は工場牧場で卵を産む鶏)。鳥インフルエンザの発生により、米国では卵の価格が倍以上になった。12000万になると予測している。Groupとヨーロッパで販売提携することを発表しました*2。乳製品や卵の生産過程における搾取・虐待の程度は長期にわたって苦しめ続けるという意味で肉よりも酷だという一面があります。動物への虐待に加担したくないのならば、肉よりもまず乳製品や卵を止めるべきかもしれません。動物のために力を結集する日。動物のために力を結集する日。苦しむ動物たちに希望を。希望のない動物たちに希望を。豚ケージフリーとはなにか。認定NPO法人アニマルライツセンターは動物への非倫理的扱いをなくし、動物が動物らしくいられるような権利と尊厳を守る活動を通し、人と動物が穏やかに共存する社会を目指す、1987年に設立された非営利団体です。当サイトは、アニマルウェルフェア(動物福祉)を向上させ、畜産物の量の削減をすることにより畜産に利用される動物たちの苦しみを減らすために、アニマルライツセンターが運営する専用サイトです。reserved.SHARE。