全て国産A5のお肉です。これはむちゃくちゃリーズナブルであります〜!(感激涙)まずは、カクテキ・オイキムチ・山芋のキムチの盛り合わせに始まり、特製ナムル、あっさりとしたサラダ菜ときゅうりの野菜サラダが登場します。ここのナムルは牛肉が入っていてすんごく美味しい!近頃話題になった生肉問題で、もしかしたら生肉はNGなんやろか・・・と生肉好きな私は不安でありましたが、レバーと牛刺しがちゃんと出てきました。非常にウマシ!!で、いよいよお肉が登場なのですが、こちらは1人1枚ずつ、11種類のお肉が順番に出てきます。はねしたカルビは卵をダシで溶いたタレにからめてすき焼きのように食べたり、ワイン塩やトリュフ塩を漬けて食べたり、バジルバターを乗せて食べたり・・・という感じ。いろいろなお肉を、いろいろな食べ方でいただける!これは、と〜っても女子好みのスタイルであります。焼肉の最後は、もう1度食べたいお肉のアンコール登場です。多数決ではねつきカルビに決まりました。私的には特選ハラミかイチボが良かったんやけどなぁ。最後はお食事かデザートのどちらかなのですが・・・それはもー絶対に、お食事の「牛肉のヅケ丼」をチョイスでしょう!今回の目的は、この丼を食べる為に来た訳ですからね。これを食べへんかったら意味ないやんかーい、であります。最後に華々しく登場した、純姉さま大絶賛の牛肉のヅケ丼。綺麗でツヤツヤ光り輝くお肉がたっぷり乗っています♪ヒコマロ的に言うと「牛肉の王様やぁ〜」てな感じ。頂いていみると・・・ぎゃーーー、むちゃくちゃウマシッ!!!柔らかくて甘みもあって、もぉ〜お肉が口の中でトロけまくりです!!!!純姉さまが写メする気持ち、分かるわぁ〜。「自分ばっかりズルイ!」とスネモードだった旦那さんには、上カルビの焼肉弁当をお土産でお持ち帰り。翌朝、朝ごはんでガッツリと完食しておりました。あーー美味しかった!純姉さま、美味しい焼肉屋さんを見つけてくださってありがとうございますですー♪5月のレッスン内容は、こんな感じです2011.5.125月のレッスンがスタートいたしました。今月の内容は「ザ・中華」!!ご飯のおかずは勿論、お酒のアテにもピーッタリなお味の家庭中華料理をご紹介しています。私のどあい好きな調味料、豆鼓を使った炒め物です!中華料理のお店のメニューで「イカの豆鼓炒め」とか「白身魚の豆鼓蒸し」というのを見かけたことはないでしょうか?そう、中華料理では定番の調味料でシーフードとの相性がバッチリなのです。味わいは塩味の強い味噌豆で、日本でいうと塩昆布みたいなものかな。そのまま食べても美味しいし、ご飯と一緒に炊き込んだり、チーズと一緒にじゃがいもにかけてオーブン焼きにしたりと、豆鼓があれば何かと重宝します。「茹で鶏のネギザーサイ塩ダレ」どうしてもパサつきがちになってしまう鶏胸肉が、しっとりジューシーに仕上がるテクをご紹介します。テクといっても、全然、難しいことはありません。むっちゃくちゃ簡単です。それにかけるのは、参加された生徒の皆さまが大絶賛してくださったネギザーサイ塩ダレ!そして、食べ出したら最後、止まらない美味しさの鶏皮のカリカリトッピングで仕上げます。「もやしと干しえびのピリ辛中華和え」シャキシャキとした歯ごたえのもやしを、干しエビのうま味がポイントのピリ辛ダレで和える、超簡単な和え物です。このピリ辛ダレは野菜との相性がよく、いろいろな野菜に使えます。茹で鶏を作る時に美味しいスープも出来るので、それを使った優しい味わいに仕上げました。春雨のチュルチュル感とタラのうま味もプラスされ、こちらも大好評のレシピです。過去にブームとなったエッグタルトのココナッツ風味バージョンです。一緒に焼き上げたバナナが甘くて、さらに美味しさをUPしています。市販のパイシートを作るから、アッという間に出来上がりに。サックサクの食感に「もう1個おかわりしたい」という声が続出です。今月のテーブルセッティングのクロスは鮮やかなスカイブルーを最初は予定していましたが、リビングの窓から見えるお隣の庭の大きな木が緑の葉っぱで覆われているので、それに合わせてクロスは若草色をチョイスしました。窓の外まで、グリーンがずっと続いているかのようです。テーブルセンターもグリーンのグラデーションのシノア調で合せ、コースターとお茶碗の柄は私の大好きなロータス。シンプルでモダンな感じになりました。出会ってしまいました♪2011.5.9我が家のキッチン横の壁にかける画か飾り皿なるものをずっと探していたのですが、なかなか「コレッ!!」と気に入るものがなく・・・。探そう〜と思っていたら、出会ってしまいました一目ぼれ!石膏で出来たカトラリーのレリーフの壁飾りであります!!シンプルでキャワエェーーー♪キッチンで料理しながら、後ろを振り返って見てはニマニマと。危ないおばちゃん化している私・・・。気がついてくれる生徒さんはいらっしゃるでしょうか?てか、むしろ、ニマニマの私で気がつかれるかも?世界のワインで楽しむ元気が出るテーブル2011.5.5『ル・プティポワソン』の原点とも言えるお教室『セパージュ』の主宰者であり、私のお師匠さんでもあらせられますパリ在中のミホさんが一時帰国され、セパージュ・ジャポンが開催されたので参加してまいりました。今回のテーマは「世界のワインで楽しむ元気が出るテーブル」です。ロゼ」で乾杯!こちら、私の大好きなマルベックのスパークリングワインであります。ロゼよりも濃いばら色のとても華やかでチャーミングな香り。シャルドネ」と日本のワインが続きます。樽塾甲州は、まるで水のようにクリアな色合いでみずみずしい香りに反し、味わいはしっかり系。甲州独特のわすかな苦味があるため、和食系にピッタリです。「キスキッカ」は、菊鹿町産のシャルドネだけで作られた適度な酸味とボリューム感のあるバランスの良い白ワイン。菊鹿の大地に感謝の口づけを、という意味でネーミングされたのだそうです。奥が深いね〜!日本産に続いてはシュナンブランと私の好きなヴィオニエから造られた南アフリカ共和国の「ESSAY」。トロンとした口当たりでアルザスのワインに近い味わいの白ワインでした。ル・ヴォンとは風という意味で、エチケットには「風」という文字が筆書きされております。京都や東京を訪れたオーナーが日本だけに限定で作ったワインで、パリでもなかなか手に入らないのだそう。黒味をまとったシックで深いビロード色の赤ワインは、黒オリーブや黒こしょう、ブラックベリーなど黒を連想させる香りです。味わいはボルドーの赤のように濃く、ベストバリューワインでありました。セパージュのレッスンでは、お料理に合わせてワインのマリアージュを行ないます。コース仕立てでサーブされるのです。マスカルポーネクリーム」ミホさんが紹介される「MIHO‘S簡単レシピ」は、どれも手軽に出来て美味しものばかりなので、毎度のことながら関心してしまいます。ホンマに簡単で美味しいねんもんなぁ〜、アイデアも凄いし・・・。