きれいな急須を用意して下さい。深蒸し茶には細目(ささめ)と言われる目の細かい急須や、帯網の急須が良いです。2、使う茶碗にあらかじめ必要なお湯を入れておきます。(2人分で約150cc)茶碗を温める、お湯を冷ます、お湯の量を計る事が同時に出来るので便利です。3、茶葉5〜6g(ティースプーン2杯)を急須に入れます。茶碗で70°C〜80°C位まで冷ましたお湯を入れ、1分待ちます。最初は薄く、最後は濃く出ますので均一になるよう最後の一滴まで回し注げば完成です。お茶は茶葉の量や、お湯の温度、注ぎ方で様々な味に変化します。一般に良いお茶ほど低い温度で入れて、旨みや甘みを引き出すようにします。少量の熱湯で苦みとコクを出した後、すぐに氷と水を入れ甘みを引き出すというテクニックもあります。自分なりのいれ方を探してみてくださいね。