大切な人へのプレゼントにも自分へのご褒美にも日本酒好きなアノ人に!幻の名酒・獺祭(だっさい)を練りこんだショコラボンボン話題先行と侮るなかれ。パティスリー・サダハル・アオキ・パリ受賞作&新作がひと箱に!“旬”なアソートが登場フランス菓子のクラシックとモダンを絶妙にミックスさせた味わいに定評のある青木氏。ショコラ作りの技術とセンスは高く評価され、フランスショコラティエの中でもトップ5に選出されるほど。2019」と、ブランドの名を冠すとおり“青木氏の今”を映すラインナップが魅力だ。オレ」の6つの味わいが楽しめる。華やかなカラーと相まって、その風味や口どけは想像するだけでワクワクしてしまう。進化し続ける天才ショコラティエの“今”を詰め込んだおいしさを今すぐ堪能したい...!宝物のようなチョコレートなら完全無欠のギフトにパールのような上品な輝きを放つミルキーな白、シンプルさの中に漂う洗練された佇まいのギフトボックスはサダハル・アオキ特製。蓋を開ければ、黄色、オレンジ、赤、ブラウンと華やかな6粒のショコラが整然と並ぶ。ルックスから味わいまでパーフェクトなこちらのショコラアソートは、まるで贈り手の「大切な人へ特別な想いを伝えたい」という気持ちに寄り添うかのよう。青木定治氏1968年東京生まれ。1989年に渡仏し研鑽を積んだのち、1998年パリにアトリエを開設。パリコレで一流グランメゾンへスイーツを提供したことが話題となり、2001年にパリ・サンジェルマンに念願の店舗「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」をオープン。そのセンスと味わいで不動の人気を誇るパティスリーとなる。2005年、満を持して東京・丸の内に日本1号店を開店。現在、全国に5店舗を構える。2007年には世界最高峰の菓子職人の組織ルレ・デセールにおいて唯一の日本人メンバーに。2011年にフランストップ5ショコラティエ選出され、2018年にはサロンデュショコラ内の品評会で5年連続、8度目の最高賞を受賞するなど受賞歴は多数。伝統的なフランス菓子の基本を守りながら、日本人ならではの繊細な技とセンスで生み出されるお菓子は、国境を越え世界中のスイーツファンを魅了している。Kフレッシュカカオで“旬”を味わう贅沢トリュフ世にチョコレートはあまたあれど、摘みたてカカオのフレッシュな味わいは一度知ってしまったらちょっと忘れられない。収穫したてのカカオで作ったチョコレートはかじった瞬間にフルーティで濃厚な香りが広がり、心の深いところを満たしてくれる。K(ダリケー)」のチョコレートトリュフだ。毎年好評を得ているこのトリュフ、今年は3粒・6粒・12粒のバリエーションで展開し、3粒入りは昨年も大ヒットした藤巻百貨店限定「3色だんご」の姿も再び!「初摘みプレーン」をはじめ個性光るフレーバーは食べ比べるのも楽しい。カカオ本来の美味しさを凝縮したこちらのトリュフは、チョコレート好きにこそ堪能してほしい。K」は、カカオ豆からチョコレートを作る“ビーントゥーバ-”のパイオニア的存在だ。一切加えずチョコレート製造を一貫して手がけている同店が何よりも大切にしているのは、カカオ豆の質と鮮度だ。「豆の焙煎から手がけるには、熟練した技術と膨大な手間がかかります。このような製法で作っているところは世界でも稀で、日本では初めてです」と語るのは同社CEOの吉野慶一氏。こだわりのチョコレートはパリのサロンデュショコラにおいてブロンズ賞を獲得した実績を持ち、そのフレッシュな味わいでじわじわとファンを増やし続けている。」、ついこの間採れたばかりのカカオを使い、フルーティーな酸味が味わい深い「初摘みカカオ2018」の6種類で展開する。お送りする「3色だんご」は、そのかわいらしさはさることながら、食べてみると驚きの奥深い味わいが。見ても食べても楽しくなるのでぜひバレンタインの贈り物に選んでいただきたい。すべて試したい方は6粒入りを。「1個じゃもの足りない!」「プレゼントしたら二人で1個ずつ食べてみたい」という方のために12個入りをラインナップ。チョコが大好きな方と二人向き合い、あれこれ感想を述べながら食べ比べてみる。そんな楽しみ方ができるトリュフだ。木箱入りの高級感あるパッケージも贈り物にふさわしい。甘党には欠かせないチョコレートだが、その砂糖が悩みの種だったりもするのではないだろうか?しかし「BOUDDICCAハニージュエリー」は、そうした添加物や人工甘味料は一切使わず、はちみつとカカオだけで作られたチョコレートだ。Honey」が作ったチョコレート。Honey」は、日本では希少なハンガリー産にこだわっており、さらに日本で唯一のオーガニック認証はちみつを手作りしている。はちみつはその独特な甘さが特徴だが、カカオと合わさることでそのクセは控えめになり、これまでに味わったことのない豊かで優しい甘さのチョコレートになっている。「ハニージュエリー」のフレーバーは6つ。フランボワーズ、カカオニブ、ゆず、ジンジャー、ヘーゼルナッツ、ピーナッツだ。いずれのフレーバーも口に入れた瞬間にとろけていくくちどけの良いチョコレートとの相性は抜群。Honeyは、オーガニックはちみつ以外にも「ナッツの蜂蜜漬け」で話題になったのだが、このナッツもオーガニックナッツ。「ハニージュエリー」はナッツの食感を消さずに、かつ、ナッツの香りが引き立つように、はちみつでキャラメリゼしている。チョコレートは好きだけど、甘いモノは控えたい。そんな人にこそ味わってもらいたい。Honeyのはちみつはオーガニックというだけではなく、低GI食品でもある。日々の血糖値対策をサポートしてくれるのだ。乳化剤を使用していないので、例えば、乳製品アレルギーを持つ人にもチョコレートの美味しさを堪能してもらえる。大切な人へのプレゼントにも自分へのご褒美にも箱を開けた瞬間にふわっと広がるカカオの香り。目に入るカラフルで上品なビジュアル。一口食べてみれば、とろけるような口どけの良さと、チョコレートにぴったりあったフレーバー。そのどれもが、チョコレート好きにはたまらない瞬間だ。バレンタインやホワイトデーなどのプレゼントとしてはもちろんだが、ホームパーティではテーブルを華やかに演出してくれそうだし、自分へのご褒美にすれば、可愛らしい見た目が気持ちをウキウキさせてくれる。オーガニック&低GIで、「甘いモノを食べてしまった......」なんていう罪悪感もなく、思う存分、“甘いモノ”を楽しめるのだ。寒い冬だからこそ、甘いチョコレートでホッと癒されてほしい。Sawai2010年にヨーロッパに渡り、現地のハーバリストからはちみつチョコレートの製法を学んだという。その後、「BOUDDICCA」の開発をスタートさせ、「ハニージュエリー」を発表した。そもそもはちみつは常温で液体であるため、はちみつだけでチョコレートを作ること自体がとても難しい。澤井さんは、「はちみつの量が少ないとカカオの味が強く甘さが足りない。はちみつの量を多くしてしまうとチョコレートが固まらない。乳化剤を使用しないので、はちみつの味と量のバランスが難しかったです。口どけの滑らかさ、食べた後の口当たりの良さは砂糖では出せない、はちみつチョコレートの最大の魅力です」と話す。日本酒好きなアノ人に!幻の名酒・獺祭(だっさい)を練りこんだショコラボンボン話題先行と侮るなかれ。甘党も左党も魅了するマリアージュ日本酒好きならずともその名の知れた銘酒「獺祭(だっさい)」を練りこんだ「獺祭ショコラ」。中でも希少性の高い「獺祭磨き二割三分」をたっぷり使ったと聞けば左党ならずとも食指が動く。心のどこかで「話題性ありきのコラボレーションでしょ?」と穿った目で見てしまう方もいるかもしれない。ショコラティエ・三枝俊介氏の作るチョコレートは、そんな食通たちの疑いの心をも一瞬で溶かしてしまう。一口かじるとふわりと広がる米の旨味と芳醇な香り。それらが絶妙な調和でチョコレートの甘味や酸味、苦味と共に口の中で一つになって広がる。「獺祭ショコラが完成した時、獺祭の蔵元である旭酒造の社長から『ちゃんとうちの味がしとるわ』と褒めて頂けました」と三枝氏。チョコレートが抱き込める限界量の獺祭を練り込んだガナッシュは蔵元もお墨付きのおいしさだ。トレンドに敏感な方へのサプライズギフトに有名ショコラティエと入手困難な銘酒のマリアージュ。実はこの2つの味を結びつけたのはチョコレートともお酒とも関係のない、ある食材だという。「獺祭にはどのチョコレートがどんな割合で合うかをイメージしていた時に、両者を一体化させるための隠し味を加えたいなと思いました。そこでふと思いついたその食材をほんの少し加えてみたら、味がキュッと一つにまとまりましたね」。何を加えたかは秘密だそうだが、独創性豊かな自身の感性を大切に、味作りがなされているのも同店のチョコレートの魅力。日本酒だけでなくシャンパンやワインが好きな女性への贈り物にもぴったりの一箱だ。「そんな組み合わせアリ!?」と驚かされつつも、口に含むとうっとりとするようなおいしさに納得させられる。杯を傾けながらゆっくりと堪能してほしい。化粧品の口コミレビュ&成分Navi。