homeホームヒストリーヘルスインフォメーション作り方お問い合わせブログ(英語)よくある質問(英語)フォーラムショップMore...本格的なヨーグルトとケフィアをご自宅であなた自身で作りましょうさらに学ぶもっとビデオを見る他のビデオ素敵で簡単はじめに、乳酸菌がどのように成長するかをご説明します。乳酸菌は、保存料を含まない乳製品のミルクで、最も効果的に作用します。防腐剤は、それが良いか悪いかに関係なく、菌を殺すために存在します。常にミルクの種類について検討しましょう。ミルクはヨーグルト菌に栄養を与え、生命をサポートし、ヨーグルトの品質と食感を決定します。ミルクの種類の違いは、ヨーグルトの品質と食感の違いに直結するのです。どんな乳製品ミルクを使う場合においても、まず一度沸騰させましょう。低温殺菌の基準は異なり、人間にとっては安全なバクテリアであっても、乳酸菌にとっては危険である可能性があります。沸騰させることで、他のバクテリアが最小限になることを確実にします。植物性の代替ミルクは沸騰させないように注意しましょう。ミルクが冷めて準備が整ったら、小袋又はカプセルからバクテリアを追加しましょう。かき混ぜ、10〜30分の間放置し、バクテリアがミルクへと適応していくことを確実にします。次にバクテリアを成長させるためには、40〜45°Cの中で保存させましょう。このレンジは、バクテリアの成長に最もふさわしい温度です。バクテリアは環境に適応して数時間で増殖し、栄養物を処理して乳糖を分解し、とろみを出し始め、本物のヨーグルトの独特な味と風合いが作り出されます。準備の出来たヨーグルトで再培養する場合には、バクテリアは牛乳の栄養素に直接働きかけるので、3〜6時間後には出来上がることにご注意ください。ヨーグルトが固まり始めたら、冷蔵する準備ができました。冷蔵により増殖のプロセスをスローダウンさせます。バクテリアの成長は大幅に減少し、ヨーグルトは美味しさを増します。冷蔵しない場合は、酸味が増していくでしょう。この段階でバクテリアは全ての栄養素をとっておらず、結果的にあなたの腸内で生き続けるのです。解説ミルクが発酵する仕組みをご存知ですか?​ヨーグルトを作るにはバクテリアをミルクに入れる必要があります。40〜45°Cの環境でバクテリアは乳糖を食べ始め、ミルクがヨーグルトになるのです。次のビデオで、科学的な視点から見ていきましょう。次のビデオで、科学的な視点から見ていきましょう。made.製品を選ぶ製品をご購入されたい場合は、スーパーマーケットへ足を運びましょう。reserved.ウェブサイトポリシ。