千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2005/06/13小鼓・純米吟醸!地酒を購入する際、地酒星人が主に利用しているのが地元・四谷の鈴伝ですが、四谷にもうひとつ良い地酒店があります。本塩町にある「舛屋」さんです。存在は知っていた酒ですが、なかなか飲む機会がありませんでした。試すチャンスが訪れました。小鼓はデザインが統一されたひじょうに美しいラベルが目を引きます。蔵元の美意識が感じられますね。華やかさはありませんが、穏やかな中に気品の感じられる香りです。角張ったところの無いスムーズな酒質です。しぼりたての生酒の筈なのに、この落ち着きはなんだろう?それどころか熟成感たっぷりな豊富な旨味さえ感じられます。香ばしいナッツ系の含み香が鼻腔をくすぐります。クリーミーな印象の佳酒です。先日飲んだ「悦凱陣」も同じ方向性の酒でしたが、こちらの方が熟成感があります。小鼓ってこんな酒だったんだ、とビックリしました。.........ところが、しばらくしてカラクリが判明したのです。裏ラベルを見ていると出荷何月日に目が止まりました。「04.2.1」...そうなのです。これは今年の酒ではなかったのです。どうりで「しぼりたて」なのに絶妙の熟成を見せている筈です。一年4ヶ月の間、舛屋の冷蔵庫で熟成を重ねていたのでしょう。ヒネる事もなく、うまい具合に味乗りがしたものと思われます。よって、この酒の出荷当時の味はわかりません。わかりませんが、真っ当な作りがされているからこそ良い熟成酒になったのでしょうね。»コメント京都・大阪・兵庫のお酒はあまり飲んでいないながらも、「口に合わない物が多く」敬遠しているのですが、『小鼓』は飲んでみたいリストに入っています。自分の大好きな『小川酵母』にこだわっている蔵という事なので。『悦凱陣』と同じ方向性なんですね・・・。小川酵母は生きているのでしょうか?店主判断で生酒を熟成させて販売するなんて、いい酒屋さんですね。06:13ラベルに記入が無かったんですが、小鼓って小川酵母なんですか?たしか出羽桜なんかが使っている酵母でしたっけ?熟成が進んで「悦凱陣」に似て来ただけで、方向性が同じとは言えないかもしれません。これ一本しか飲んでないのでわからないです。店主判断なのか、単純に売れてなかったのかは微妙なところですね(^^;)。結果として旨い酒になっているのでOKですが。09:56「小鼓」、懐かしいですね。コクのある濃醇な旨みが印象に残っています。12:49しぼりたては濃醇で、火入れは淡麗ですか...。「小鼓」としての味の方向性は決まっていなくて、個々の仕込みによって変わるタイプの蔵なんでしょうかね。いう感じですと、どうしてもファンが付きづらい気がしますね。山輝亭さんのおっしゃるように小川酵母にこだわっているのなら、味の共通性が出て来そうな感じですが...。いずれにしても、これしか飲んでいませんのでわからないですね。(新潮文庫)RSSを表示する。