冬の便り今朝は北海道内の各地で初雪の観測がありましたが、岩見沢も初雪になりました。ワイナリー周辺も一晩で約10センチほどの積雪。数日で一度溶けてしまいますが、冬の便りが空から届きました。9月の中旬から始まった収穫・醸造作業も区切りを迎え、無事殆どのぶどうの原料処理と醗酵が終わりました。今年は天候に恵まれ、温暖な気候が続いたことから、ぶどうの熟度の進み方も例年と異なりました。糖度は高く、質の良いぶどうを無事収穫することが出来ました。ほんの一瞬の落ち着きを感じつつ、来週からはぶどう樹の剪定作業を進めていきます。冬期間の休息のためにまだまだ畑作業は続きます。ワイン2019年10月29日火曜日ソフトクリーム営業期間のお知らせいつもソフトクリーム「ヴィアグレスト」を御利用頂きありがとうございます。日)が最後となります。冬期間はクローズさせて頂き、来年の4月下旬より営業を再開致します!日中は陽がさすとぽかぽか暖かいですが、朝晩は冷え込むことが多くなりました。ワイナリー2階には休憩スペースがありますので、お気軽にご利用くださいませ。新発売のお知らせ<新発売のお知らせ>本日10月16日より「セイベル」のロゼワインを発売致します!こちらは限定醸造のため、直売所のみでの販売となります。このセイベルは、岩見沢市内にある笹木農園様のぶどうで、ワイナリー定番の甘口のロゼワイン「オレンジピンク」に使用しているものです。2018年はセイベルが非常に豊作で、オレンジピンク以外にセイベル単一のワインが誕生しました。辛口寄りで、スムースな飲み口に仕上がった一本です。◆アルコール度数:10.0%◆イチゴやラズベリーのような赤い果実の香りを感じ、爽やかな酸味とクリアでさっぱりした飲み口です。新発売のお知らせ明日10月3日より赤ワイン「レンベルガー」の2018ヴィンテージを発売致します!ライトボディながらしっかりとした飲み口とコク、余韻は穏やかではありますが長く続き、レンベルガーらしいスパイシーな香りを楽しめる一本です。自社農園の収穫も徐々に始まり、実りの秋を実感しています。渋味を感じ、細く長い余韻を楽しめるライトボディの赤ワインです。ワイン2019年9月12日木曜日<収穫前作業完了>春、雪が融けて枝上げが始まり、その後芽かき、誘引、除葉と続いた大きな作業が完了しました。この後はブドウの房に腐敗果を見つけ次第取り除き、収穫を待つばかりです。新発売のお知らせ明日9月2日よりバッカスの2018ヴィンテージを発売致します!2018ヴィンテージはやや辛口の味わいに仕上がり、よりクリアで後味の引き締まった「雪の系譜シリーズ」となりました。宝水ワイナリーをイメージできるような一本ですので、ぜひご賞味ください!RICCAシャルドネ2018はまもなく完売となりますので、こちらも合わせてお楽しみ頂ければ幸いです。アルコール度数:10.0%◆味わい:柑橘やハーブなどの品種が持つ華やかな香りを感じ、冷涼感ある酸味とスムースな飲み心地、余韻に収斂味を感じます。ワイン2019年8月27日火曜日<ブドウの除葉>レゲントの色づきが大分すすんできました。食べてみると甘味も感じます。白ブドウはトラミーナ。小ぶりでかわいい房がたわわについてます。良質な酸と糖が生まれます。収穫までこの調子の天気が続いていくことを願うばかりです。新発売のお知らせ久し振りに雨が降っている岩見沢。昨日まで続いた真夏日の記録ももようやくストップし、今日は心地よい涼しさを感じる一日になりそうです。お盆期間に合わせまして8月10日(土)よりキャンベル・アーリーのスパークリングをリリース致します!キャンベルのスパークリングは初の試みで、数量限定のためワイナリー限定での販売になります。品種の華やかな香りは勿論のこと、夏に飲みたい爽やかな1本に仕上がりました!是非ご賞味くださいませ。お盆期間中も10時~17時まで通常営業致します。こんな暑い日にぴったりなソフトクリームもありますし、作品展や対面販売も行います。お盆期間中もワイナリーへお越し下さいませ。◆アルコール度数:11.0%◆コメント:キャンベルの華やかで特徴的な香りを感じ、甘味と酸味のバランス良く炭酸の爽やかさを感じる中口のスパークリングワインです。お知らせ8月10日(土)から9月1日(日)までの期間中、ワイナリー2階のギャラリーにて作品展と対面販売を行います!今回作品展を行うのは、空きボトルを再生しネックレスやトレー、ピアスを作製している「砂刻屋Rizm・ボトルコ」様です。いつも私達のワイナリーで使用したワインのボトルを使い、様々なアクセサリーを作製して下さいます。期間中の土・日・祝日はアート作品を作製している御本人がワイナリーで対面販売も行います。ワイナリーのイメージに寄り添った素敵な作品を是非ご覧くださいませ。新発売のお知らせいよいよ8月に入りました!北海道も連日30°C近くなる日が多くなり、まさに夏本番といった天候です。8月に合わせてまずはオレンジピンクロゼ2018を明日8月1日より発売致します!お若い方からご年配の方まで大人気のオレンジピンクロゼの2018ヴィンテージの登場です。変わらず可愛らしい香りとすっきりとした甘味がある1本に仕上がりました。暑い夏にしっかり冷やして飲んで頂くには最高の1本です!お盆前にもう1種類リリース予定があります。◆アルコール度数:9.0%◆コメント:イチゴやキャンディーの様な香りを持ち、甘酸っぱくすっきりとした飲み口のロゼワインです。生イチゴ始まっていますいつもソフトクリーム「ヴィアグレスト」をご利用頂きありがとうございます。今年も地元産イチゴを贅沢に使用した「生イチゴ」トッピングのソフトクリームが始まりました!入荷するイチゴの量に限りがある為、完売になる場合がございますが、9月中旬まで販売予定です。「そらちワインピクニック」が開催されます。各50cc●会場内で使用できる600円分のチケットセットが特典としてついてきます。会場のグラスワインは前売りチケットをお持ちの方限定で購入できるものが多数ございます。当日券はありませんが、前売りチケットを購入されていない一般来場の方も、ボトルやグラスワイン、お食事・おつまみが購入できる「ワインブース」や「飲食ブース」をご利用いただけます。詳細はチラシをご覧ください。皆様のご来場をお待ちしております。新発売のお知らせ<新発売のお知らせ>6月29日(土)より2種類のワインをリリース致します!「夏」のイメージに合った白ワインとスパークリングワインです。周りの山々やぶどう畑も緑が多くなり、景色がとても映えてくるようになりました。ぶどうの花も咲き始め、1~2週間ほどは晴天が続くことを祈っています。-----<RICCAシャルドネ2018>◆価格:2,850円(税込)◆味わい:中口の白ワイン◆ぶどう産地:自社農園(岩見沢市)◆アルコール度数:10.0%◆コメント:リンゴや蜜のような香りを持ち、酸味と甘味のバランスが取れたクリアでフレッシュな味わいです。◆アルコール度数:10.5%◆コメント:ナイアガラの豊かなブドウの香りが広がり、控えめな甘さと酸味や炭酸の爽やかさを感じます。ワイン2019年6月13日木曜日<芽かきと誘引>現在は芽かきをしながら、同時進行で誘引もしています。垣根の外に広がっていた新梢を針金にくくりつけていきます。12:102019年6月5日水曜日<芽かき、始めました>先日からブドウ畑で芽かきをはじめました。余分な芽を判断し、取り除いていきます。今年は気温の高い条件が続き、生育が早くなっています。12:082019年5月29日水曜日<タンポポの綿毛ばかり・・・>タンポポの花で黄色かった畑も、すっかり綿毛でふわふわしています。ブドウの生育を見ようと畑を歩くと、風で飛んだ綿毛が顔にまとわりついてきて大変です。写真は今日のレンベルガー(1枚目)とシャルドネ(2枚目)です。16:192019年5月22日水曜日クラフトイベントのお知らせクラフトイベントの告知です。6月8日・9日の2日間、恒例のクラフトイベントを開催致します!今回は8日に4組、9日に1組の道内で活躍されているアート作家さんを招いての開催です。久し振りの登場となる作家さんもいらっしゃいます。お知らせ2019年5月21日火曜日<徐々にブドウらしくなってきました>この1週間は最高気温が20°Cに達する日も多く、ブドウが葉っぱを広げはじめています。写真はワイナリーからすぐ手前にある4年目のレゲントです。将来のブドウの房になる部分はこの時点ですでに現れています。天気予報では28日(日)の最高気温は28°Cに達するなど明日以降は気温がさらに高く推移するようなのでより早く生長がすすんでいくでしょう。現在のソフトクリームの赤ぶどうシロップもレゲントです。今週末は暖かく、お出かけ日和になりそうです。レゲントのシロップをかけたソフトクリームを食べながらレゲントのブドウ樹を見るのも面白いですね。14:352019年5月14日火曜日<暖かくなってきました>五月も中旬になり気温が高くなってきたので、花が咲いたり虫が活動しはじめました。なってくると畑で怖いのはスズメバチです。女王バチの引っ越し時期である今、これを捕獲してしまえば畑はとても安全になります。今年もハチ捕獲トラップをブドウ畑の周囲の林に設置しました。13:112019年5月10日金曜日<苗木の植栽準備中です>おかげさまで大賑わいだったGWを終え、今は苗木の植栽準備中です。去年や一昨年はそれぞれ1000本程度でしたが、今年は倍の2000本超え。苗木の数分だけ支柱が必要になるのでせっせせっせと支柱の準備をしました。そのままだと支柱が長すぎるので半分に切断し、植栽箇所に前もって挿して目印にしておきます。8:452019年4月27日土曜日ソフトクリームオープンです本日よりソフトクリームの営業を開始致しました!連休の初日は残念ながらどんよりとした曇り空、冷え込む日となりました。ソフトクリームを持ってワイナリーの中へ入ることも出来ますし、2階にはテーブルや椅子もありますので是非ワイナリー内でおくつろぎ下さいませ。ワインも4種類リリース致しました。新発売のお知らせ徐々に暖かくなり、自社農園の畑作業も順調なスタートを切りました。ゴールデンウィークに合わせまして新たに4種類のワインをリリース致します!今回はスパークリングと白ワイン2種類となります。本数が少ない商品もございますので、是非ゴールデンウィークはワイナリーへお越し下さいませ!ソフトクリームは4月26日がプレオープン(11:00~15:00)、4月27日からは11月上旬まで(10:00~17:00)営業します!こちらもどうぞ宜しくお願い致します。◆コメント:瓶内二次醗酵後18ヶ月の熟成を行った本格的なシャルドネのスパークリングです。白い花やナッツのような香ばしい香り、果実の力強いボリュームと品のある酸味を感じます。余韻は細く長く、収斂味と土地由来のミネラルをしっかり感じる宝水ワイナリーを代表する一本です。◆コメント:シャルドネとピノ・ノワールをブレンドし瓶内二次醗酵を行ったスパークリングワインです。リンゴや花のような優しさある香りを感じ、飲み心地は滑らかで酸味がアクセントとして引き立てます。◆コメント:ライチ・ハーブなどの特徴的で華やかな香りを持ち、口当たり良く繊細でフレッシュな白ワインです。◆コメント:ナイアガラの華やかな果実の風味を感じ、雑味がなくクリアで口当たりの良いやや甘口の白ワインです。ワイン2019年4月12日金曜日ソフトクリーム営業開始日のお知らせお待たせいたしました!ソフトクリーム「ヴィアグレスト」の営業開始日が決まりましたのでお知らせ致します。本年も自社農園のぶどうをソースにした「赤ぶどう」「白ぶどう」のソフトクリーム含め、様々なトッピングのソフトクリームを御用意して皆様をお待ちしております。お知らせ2019年4月3日水曜日オレンジピンクロゼのボトリングあっという間に4月になりました。岩見沢も幾分暖かくなりましたが、雪が降ったり急に寒くなったりとまだまだ本格的な春は遠いようです。3月から2018年ヴィンテージのボトリング作業を始めており、昨日と今日は「オレンジピンクロゼ」を瓶に詰めました。この毎年リリースするオレンジピンクロゼは自社の農園で栽培されたものではありませんが、ワイナリーからほど近い、2組の素晴らしい農家さんの手によって栽培された岩見沢産のぶどうです。白ぶどう「ポートランド」は私達のワイナリーの代表である倉内の農場で栽培されたもの。赤ぶどう「セイベル13053」は岩見沢市上志文町の笹木様の農場で栽培されたものです。2種類のぶどうによって色鮮やかな色調が表現され、味わいも甘口ながらさっぱりとした冷涼感ある引き締まった味わいで多くのお客様に御好評を頂いています。一部酒販店様にて取扱い頂いています。新アイテムを追加いたしました。ショップ・ネット通販限定で販売している「RICCAバッカス2017」も少量ですがございますので、この機会にぜひお買い求めください!新規追加ワインは下記になります。新発売のお知らせ<新発売のお知らせ>お待たせ致しました!3月9日(土)より「デラウェア2018」を発売致します。2018年ヴィンテージの初リリースとなります。2018年は今まで通りデラウェアの風味がしっかり感じられるのは勿論のこと、冷涼感ある青リンゴのような香りも混ざり北海道らしいデラウェアに仕上がりました。甘味と酸味のバランスが整っており、口当たりも良いので、シーンを選ばず気楽にお飲み頂ければと思います。ワイナリーの直売所他、道内を中心とした販売店様でもお取扱い予定です。渋味少なく甘味と酸味のバランスが取れた軽快な飲み口の白ワインです。良く冷やしてお飲みください。SOLiTO」様にてワイン会を開催致します。昨年は多くのお客様に御好評頂き、本年も開催する運びとなりました。SOLiTO」の最高のマリアージュをお楽しみ頂ければと思います。SOLiTO様にて承っております。営業時間変更のお知らせ>平素より宝水ワイナリーをご利用いただき、ありがとうございます。北を拓く道産ワインの夕べ」出店のため、16:00までの営業とさせていただきます。ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、何卒よろしくお願いいたします。新発売のお知らせRICCA雪の系譜シャルドネ2017を直売所限定で発売開始致しました。2017年のシャルドネは香り・味わい共にクリアで滑らかな味わいですが、余韻には土地由来のミネラルをしっかりと感じることができ、宝水ワイナリーらしいスタイルとなっています。厳しい寒さが続きますが、是非ワイナリーへお越し下さいませ。◆味わい:辛口の白ワイン◆ワインコメント:レモンや青リンゴの様な果実の香りと熟成香を感じ、スムースな飲み口と余韻にミネラルを感じる辛口の白ワインです。ワイン2019年1月18日金曜日<2018年ヴィンテージ>宝水ワイナリーの2018年ヴィンテージの総括をワイナリーホームページにあげました。2018年に収穫し醸造したワインはまだリリースしておりませんが、この年がどういう年で、どのように栽培・醸造されて、どういう味わいになったのかを、これからリリースしていくワインを飲む際に感じていただけたら幸いです。北を拓く道産ワインの夕べ」開催のお知らせ2月21日にホテルロイトン札幌にて、道産ワインの夕べを開催致します。第24回となった今回も道内のワイナリーが多数集まり、ビュッフェ形式のお料理と共に道産ワインを楽しむことが出来ます。当日は私達宝水ワイナリーも会場に出向き、ワインを提供致します!1つの会場で多くの道産ワインを楽しめる機会はなかなかございませんので、是非皆様お誘いあわせの上、お越し下さいませ。会場にてお待ちしております!※尚、チケットは「前売り券」のみとなっており、当日券はございません。3Fロイトンホール料金:5,500円<税込>(前売り券のみ)主催:道産ワイン懇談会お問合せ:NPO法人ワインクラスター北海道(tel:0134-64-5581)-----※宝水ワイナリー直売所でもチケット販売を行っております!完売の場合もございますので、お気軽にお問い合わせください。13:012019年1月10日木曜日あけましておめでとうございますあけましておめでとうございます。2019年も宝水ワイナリーを宜しくお願い致します。昨年の北海道は、地震や台風など自然災害で悲しい出来事が多くありました。微力ではありますが、本年も「ワイン」で皆様を明るく元気に、また岩見沢市の一企業として「岩見沢」の魅力を発信していけたら、と思っております。昨年醸造したワインたちは、昨年の思い出と共に静かに樽やタンクで熟成を続けています。春先からすこしづつリリースの御案内をお出しできそうです。ワイナリー直売所は冬期間も営業しておりますので、どうぞお越し下さいませ。ワインやイベントの情報などお届けします。営業時間:10時~17時4月下旬~11月上旬の期間営業。雪の多い土地「岩見沢」ここで造られるワインはその雪の影響を強く受けます。月の雪どけと11月の降雪。短い期間に情熱を込めて栽培、醸造しています。SNOW.雪は天からの手紙、ワインは雪の贈り物。