レシピ開発、フードコーディネート、テーブルコーディネートも承ります。jour2011年05月のプティ・ボヌール洋菓子教室「トロワスール」のタルト・オ・フレーズ2011.5.30今日は、素敵カメラ女子のMちゃんと一緒に、久しぶりのキムリンレッスンへGo!本日作ったのは「タルト・オ・フレーズ」であります♪そう、イチゴのタルトですよ♪♪タルトといっても、生地は中華でお馴染みのある物を使ったり、クレームパティシエール(カスタードクリーム)も「えーーー?!」という作り方でツヤツヤプルンの柔らかさ。今回も、目からウロコ状態連続なレッスンでありました。お菓子は奥が深いねぇ。そうそう、タルトのあまり生地に溶かしバターと粉砂糖をふり、オーブンで焼いたむっちゃくちゃ簡単なおやつも教えていただいたのですが、これがまたパリパリの食感にキャラメルの香ばしさも加わって止められない止まらないな美味しさ!このおやつを食べ過ぎてしまったために、肝心のタルトが半分しか食べれなかったくらいです。キムリンに「もう、その辺で止めておいたおうがイイですよ」って注意されたんやけどねぇ。あれは危険な美味しさやわ。これまでは上級者向けのテーマを選んでいましたが、今回は初級レベルだったので、基本中の基本を学べてとても勉強になりました。キムリン、どうもありがとうございました♪ママ友を呼びたくなる!我が家のおもてなしレシピ2011.5.24今日は朝から生憎の雨、しかも、むっちゃざむい・・・(><)そんな中、クックパッドさんからのタイアップのお仕事で、レシピ撮影を行ないました。「ママ友を呼びたくなる!我が家のおもてなしレシピ」というテーマで、お料理が2品、スィーツが2品の計4品です。「ママ友っていっても、うち、子供いないんやけど・・・」という不安はあったものの、お教室のママ生徒さんにいろいろアドバイスをいただき、何とかクライアントさんからの「夢のあるおもてなしを」というご要望にお答え出来たのではないでしょうか。掲載期間が夏なので、テーブルコーディネイトは「夏・海」をテーマにし、鮮やかなターコイズブルーのクロスと貝殻を使った爽やか〜な感じに仕上げました。うーーーん、波の音が聞こえてきそうやぁ〜と自画自賛。サイトUPは6月27日から公開です♪カイエンヌペッパーとショコラ2011.5.23スパイスワークショップの「ポワヴリエ」が主宰しているスパイスセミナーに、酒飲みお仲間のメンバーと参加してまいりました。今回はスパイシーミニッツの最終回「トウガラシとパプリカ」にハウトゥカレーの�Tを受講。オリジナルの七味唐辛子とカレーパウダーをブレンドいたしました。自他共に認めるクィーン・オブ・コショラーのRちゃんは、毎度のように用意された瓶だけでは納まらず、別袋を追加でお持ち帰りです(笑)こちらのセミナーは実習があって、ブレンドしたスパイス類はお持ち帰り出来るのでお得感満載なのであります。レッスン終了後は、その日のスパイスを使ったスィーツとハーブティー付き。今日はカイエンヌペッパーのトリュフとインド風ドーナツなるものをいただきました。今年の2月のレッスンでカイエンヌペッパーを使ったトリュフを作ったので「おぉー!同じやん!!」と驚き!私のアイデアも、組み合わせ的にはOK牧場だったようです♪マダムバタフライ現象2011.5.22私も蝶アイテムは以前から好きでしたが、自他共に認める蝶アイテム好きな肉女会会長の純姉さまの影響で、益々、蝶グッズに目がいってしまうこの頃。「姉様好みの蝶グッズをみつけましたよー」とメール報告すると「私も、可愛い蝶アイテムをゲットしました!」というレスが。Fresh」のラバーシューズ。↓http://www.plazastyle.com/shop/plaza/prd/S_A00_D00_SCPP0_P04FOT0639.htmlどうやら、ノアッチもお気に入りのようであります。