健康に良いレシピ今日のモーニングバード「プロ技キッチン」では、片岡宏之さんが、とっても食欲をそそる夏野菜たっぷりのカポナータ丼(イタリア風夏野菜丼)を教えてくれました♪カポナータって、ラタトゥイユと何が違うの?ってわからなかったんですが、ラタトゥイユはフランス語でカポナータはイタリア語。カポナータはイタリア南部のお料理だそうです。ラタトゥイユとは、材料と調味料が少し違うだけだそうです。この夏野菜丼は片岡さんのイタリア丼のお店でも出していて好評でナンバーワンのお料理だそうです。100CC【作り方】1.野菜を角切りにする。※トマトソースで煮込んだ時に野菜が溶けるので、あまり小さく切らないのがポイント。野菜の甘みがトマトの酸味に負けるのを防ぐそうです。ピーマンは半分を6等分にするくらい。2.ニンニクをみじん切りにする。3.ベーコンを厚めの短冊切りにする。4.ナスに塩を振り、2分待ったら中火で片面2分ずつ焼く。※2分待ったらアクが出てくるのでペーパーで水分を拭き取ってから焼く。5.鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを1分炒め、残りの野菜とベーコン、塩コショウを入れて5分炒める。※ニンニクがしゅわしゅわ~ってなってきたらお野菜を入れる。6.野菜を炒めたら、トマトソースとローリエを入れて弱火で15分煮込む。7.汁けが減ってとろっとしてきたらナスを入れて混ぜる。8.しょう油、ウスターソース、タバスコ少々を入れて混ぜる。