全国食肉学校では、時代のニーズに応じたカリキュラムで”食肉のすべて”を学べます。調理食肉試食までの一貫した研修を実施した。確保を経営課題として総員6名で運営している。同牧場の移動潅水機(衛星ナビによる自動操作で自家ダム用水を潅水)10日ストックヤード社カーウイーフィードロット(収容規模9500頭)フィードロットは旱魃による牧草不足に対応するリスクカバーを主目的とする、脂肪交雑(霜降り、サシ)を重要視する主に日本向け輸出用の素牛肥育場でもあり、柵で狭く囲った牛を肥育する施設である。アジア向け輸出先の嗜好に合わせて、出荷前に穀物肥育を行う農場(フィードロット)がQLD(クイーンズランド州)には集中している。高原地帯のフィードロットから坂を下った牛は、南太平洋の東風がもたらす雨が緑豊かな畑作地帯ロッキーバレーの食肉加工処理場で処理され部分肉等製品としてブリスベン港からアジア、北米に向けて輸出されている。“ダイアマンティナ”ブランドは1980年代の日本の耕地面積と同じ550万haの私有地に散在する牧場を有するスタンブロークビーフ社のグランザム加工場(処理能力550頭/日)で製造されている。当校のベーコンを使っていただきました。セミナー開催(株)小野商事様から真空定量充填機を寄贈していただきました。