Ftira2015/11/13バジルソースのピッツァこちらのフティーラは、ゴゾでも美味しいと評判のMAXOKKベーカリーのもの。マルタ共和国はゴゾ島の伝統的なスナックFtiraフティーラ。その語源はチュニジア語で、「丸くて薄いもの」を意味します。ピザの様に見えて、微妙に違う食べ物です。それぞれのレストランやべーカリーごとにレシピが違うため、名前は同じでも外見・味共に別物...と感じることが多い食べ物でもあります。フティーラのタイプとしては、写真のように薄いピッツァのような形の「オープン」タイプと、生地で表面を包み込むようにした「クローズ」タイプの2つがあります。特徴となる具は、薄くスライスしたジャガイモとゴゾチーズと呼ばれる山羊乳のチーズ、ケッパー、ドライもしくは生のトマト等です。生地を作りますボウルに小麦粉、オイル、塩を入れ、手で混ぜます。冷水を少しずつ加えながらこね、生地がボール状にまとまるまでこね続けます。生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。トッピングを用意しますジャガイモを薄くスライスし、軽く茹でます。ゴゾチーズを細かく切ります。トマトと好みのトッピングを1cm角の大きさに切っておきます。生地にトッピングを乗せて焼きますオーブンプレートにオイルを塗ります。生地をめん棒で薄くのばし、オープンプレートに乗せます。生地の上にケッパー、チーズ、好みのトッピング、トマトを乗せ、一番上をジャガイモのスライスで覆います。表面に適量のオイルを垂らし、オレガノをふります。200度で加熱したオーブンで30分ほど焼き、焼きあがったものに粗挽きコショウをして出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト「ピッツァ+ドルチェinイターリア」では、イタリアのピッツァをはじめ、南欧のスナックとお菓子のレシピを紹介しています。ltdメニューホームつぶやき・店つぶやきピッツェリアジェラテリア・パスティリーピッツァスナックケーキ菓子・デザ-ト。