沖縄で暮らす・食べる遊ぶ・キレイになる。オキナワは1月31日、シェフの知識、スキル、チャレンジ精神の向上を目的に初の社内料理コンペティションを開催した。入社5年未満の若手を中心に34作品の応募があり、昨年末に予選を通過した8作品の最終選考を行った。当日はシェフ自ら、料理のアイデアや食材のこだわりについてプレゼンテーション。ネーミングや盛り付け、味わいが評価された4作品が表彰された。「サクサクしたデニッシュ生地にアグーを閉じ込め、リボンをかけてプレゼントを開けるワクワク感を演出した。協力してくれた仲間に感謝したい」と喜んだ。コンペ提案者でもある上地清光総料理長は「どの料理も日ごろの努力の積み重ねを感じた。コンペは自己啓発の場。挑戦して」と総評した。地域この記事のキュレータースタッフfunokinawa編集部これまでに書いた記事:1901沖縄の大人女子を応援します。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権はタイムス住宅新聞社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。