itお料理上手な素敵マダムのホームパーティーにおよばれさせていただきました。美しくてバラエティ豊かなお料理に、参加者みんな感激しどおしでしたよ。パーティーの様子、ご紹介しますね。「八海山の焼酎で仕込んだうめ酒」。まろやかに熟成されていて、自然に杯が進む危険な美味しさ。のせ茗荷、山芋の昆布包み、野菜の彩りが華やかな玉子焼き、枝豆。どれもすごく美味しいのですが、なかでも特製味噌が絶品で「この味噌をちびちびなめながら、日本酒一升呑みたい」と呑兵衛らしいことを考えちゃいましたよ。厚めに切った鯛のお刺身を塩昆布と和えて、少し寝かしてあるそう。淡白で上品な鯛に昆布の旨みがあわさって、マダムは「簡易昆布〆よ」とおっしゃるけれど、お味は高級料亭クラス。わさびをのせていただくと適度な刺激が加わって、これまた日本酒が進んじゃいます。白身魚の塩昆布〆、真似させていただこう。続いては、アルミホイルに包まれた一品が登場。尾道市岩子島『ミーシャンズファーム』の完熟トマトを使った、トマトカップサラダでした!「ミーシャンズトマトジュース」をお土産にお持ちして良かった。トマトサラダとレッドアイで、ミーシャンズトマトを満喫できました。尾道岩子島「ミーシャンズファーム」の完熟トマトで作るフレッシュトマトジュース...https://onomichi-miho.com/gourmet/28416/尾道岩子島「ミーシャンズファーム」、完熟トマトの季節がやってきました!しまなみ海道の潮風を受け、ミネラル豊富な土壌で育ったトマトは甘みと酸味のバランスが抜群なんです。傷ありのトマトを大量にゲットできたので、トマトジュースとトマトソースを仕込ん...カップの中身は、トマト、ツナ、玉ねぎ、セロリの爽やかなサラダ。華やかで可愛くて美味しくて、パーティーにぴったりなお品ですね。ほのかな酸味・甘み・苦みがとけこんだ心地よい微発泡ワイン。デラウェアなら甘口だろうなと思って口に含んだら、バランスの取れたドライな味わいにビックリです。デラウエアジュンサイとゼリーがのった冷製茶碗蒸し。写真に影が入っちゃったのが残念ですが、こちらも高級料亭で出てきそうな一品ですよね。なめらかで上品な茶碗蒸しに、お出汁のきいたゼリーとジュンサイのチュルンとした食感が最高です。合鴨をお醤油ベースのタレに漬け込んであるそうです。噛むほどに鴨とお出汁の風味が広がって「いつまでもお口の中にいてほしい」逸品。・モレス・ブリュット」。鴨とスパークリングワイン、幸せだなぁ。Vinos葡萄品種:マカベオ100%ふっくらと焼かれ、その名のとおり甘みが強い甘鯛ちゃん。お酒は日本酒「瑞冠」に戻っちゃいますね。マダムお手製の白味噌と赤麹の田楽味噌が絶品。この田楽味噌だけで日本酒一升・・・(以下同文。笑)あぁぁ、痛恨の写真失敗(涙)。尾道市岩子島『みどり農園』、黒豆の枝豆のスープ。黒豆の枝豆って、別格の美味しさですよね。キャー!ローストビーフ!肉質も素晴らしいのですが、それ以上にマダムの焼き加減が絶妙です。藻塩とわさびで美味しくいただきました。「お肉料理あるかな?」と思いつつお持ちした赤ワインが、ここで大活躍。2016(カッシェロ・デル・ディアブロ)。お手頃価格なのにコクとタンニンがしっかりしていて、さすがチリの赤ワイン。生産地:チリ生産者:コンチャイトロ葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン〆は鉄火丼。マグロとアボカドを柚子胡椒のきいたタレで和えてあり、柚子胡椒好きにはたまならいお味。ここでまた日本酒「瑞冠」を楽しみ、素晴らしいコースが終了となりました。19:00から始まったパーティーが、ハッと気づけば23:00過ぎ!今回も美味し過ぎて楽し過ぎて、あっという間に時間がたってしまいましたよ。尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。...尾道グルメ尾道市瀬戸田町『まきの日本料理』de秋の日本料理。らん』deピチピチ鮮魚とお袋の味ずっと前から行ってみたくてたまらなかったお店。呑兵衛なら、一度は呑んでいただきたい。尾道・しまなみ海道のブロガー&サイクリスト。ビジネスマナーなど各種セミナー&アドバイスを行っています。せいちゃんち』生ウニ刺、かわは...尾道市向島町で、美味しい鮮魚と数々の一品料理がいただける居酒屋『せいちゃんち』。