クリスマスツリーシェフが季節感ある素材の組み合わせで見せる最高のディナーを皆様にお届け致します、スタッフ一同最高の笑顔とサービスでお待ちしています。)みなさま、こんにちは。本日はウエディングセントラルパークのブライダルイベント『シェフズテーブル』で提供しているお肉料理についてご紹介します。こちらのお肉は国産牛を使い試食ということで通常より少し小さいサイズにして食べやすくしています。大根は一度茹でてから鶏のだし汁を使ってゆっくり煮込んでいます。フォアグラはカットし、粉をつけてパリッとなるようにソテー。その上にきぬさやシブレット、ビーツ、セルフィーユなどをバージンオイルであえてのせています。ソースは牛すじからとった汁をベースににんにく、エシャロット、タイム、バター、醤油、黒胡椒などを使って仕上げています。興味をお持ちのかたは、ぜひ試食にお越しください。日々こだわりを持って仕事に取り組んでおります。今週末の婚礼で使用する和牛のフィレ肉、さしが素晴らしいです。セントラルパークの婚礼料理では交雑牛【国産牛】は使用せず、頑張って和牛を提供しております。│料理・ドリンク2014年09月23日セントラルパーク婚礼料理プログご覧いただきありがとうございます。婚礼メニューを新しくしてまいりました。お客様目線になれるよう、お客様が感じた事をおっしゃっていただければアレンジもいたします。)のメニューをご紹介します。こちらはオードブルの一つ、『パパイヤと海の幸の詰め物』です。くり抜いたパパイヤの中にカニ、才巻えび、あわび、つぶ貝を入れ少々の柚子ドレッシングと甘酢ゼリーをのせています。よろしければ、試食におこしください。秋・冬に向けての宴席プランを作成中です。プライベート感のある落ち着いた宴席をご希望の方々にピッタリだと思います。ブッフェスタイルも良し!落ち着いた雰囲気の”コース”スタイルも魅力的ですね!只今、メニューを考案中です。大人な感じのパーティーをイメージしながら料理内容を考えています。皆様、こんにちは有料の試食会をおこないました。結婚式のお料理は、皆様悩むようで、いろいろなご質問をうけました。”を使用した料理はできないか?といったものがありました。