講師は、山瀬きみさんと山瀬悦朗さんご夫妻です。ソーセージの中味となる具材をよ~くかき混ぜ、注射器のような器具に具材を詰め込みます。注射器の先端に、豚の腸をはめ込み、後は絞り出すだけ・・・。出来あがった長~~いソーセージを、一定の幅にくるくるっと捻ってまとめていきます。思わず、ちょっとつまみ食い(*^◇^)♥ぷりぷりの食感のソーセージと、アグリテンのもっちり米粉パンを囲んで、ランチタイムです。昼食後は、受講生の皆さんと一緒に、今回の井波塾をふり返りました。今回、受講生の皆さんには、限られた時間の中でも、散居村での屋敷林に守られて暮らす、地元の皆さんの「自然との暮らし」を充分に感じてもらえたのではないでしょうか・・・。以上で、とやま帰農塾2009「井波塾」は無事に終了しました。