Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。2017.07.31お菓子作り大好き!な皆様。焼き菓子好き、アメリカンスイーツ好きにはとても興味のそそられる内容です。素敵なレシピの紹介の間に、マーサさんがお菓子作りのコツなども教えて下さるのも見どころ。目からウロコのお菓子作りがはかどるテクニックや工夫をいろいろと教えてくださいます。私もアメリカンスイーツ大好き!なので、この番組をずっと見させていただいているのですが、日本語吹き替えで見ても、日本と違い粉などのはかり方が、g(グラム)ではなくカップなのです。そこで、同じように作ってみたい!と思い、グラム表記にできるだけ変えてトライしています。アメリカと日本の計量の違いについてはこちら↓↓↓アメリカと日本のお菓子作りの計量カップとスプーン、オーブン温度などの量や表現の違い。ティースプーン、テーブルスプーン、1カップなど。やって量る?自分用の覚書でもありますので、多少の誤差や間違いなどあるかもしれませんが、できるだけわかりやすく、日本の一般家庭でも作りやすいようにしてみました。自宅で楽しむための覚書ですので、計算間違いや不備などあれば申し訳ありません。今回は、共立てで作るジェノワーズ。cake「ジェノワーズケーキ」の覚書です。直径23cm高さ8cmの丸型ジェノワーズ生地バタークリーム作り方ジェノワーズケーキを焼く。クリームを作り、デコレーションする。4/5カップ(88g)バタークリームスイスメレンゲバターパッションフルーツのカード作り方ジェノワーズケーキを焼く。型にベーキングオイルスプレーをし、底に丸く切ったオーブンシートを敷き、さらに上から、ベーキングオイルスプレーをする。天板に網を乗せて、その上に置いておきます。ボウルに卵(M)を5個割り入れます。そこへ、砂糖3/5カップと大さじ2(97g)加える。湯せんにかけ、固まらないよう混ぜながら砂糖を溶かす。ホイッパーをつけたミキサーで泡立てる。生地を持ち上げた時、リボン状に落ちるくらいまで。バニラエキストラクト大さじ1を溶かしバター大さじ6(78g)に加える。コーンスターチ3/5カップ(48g)、薄力粉4/5カップ(88g)をふるっておく。5のバターに生地を少し混ぜ、馴染みやすくし、あわ立てた生地の中に6の粉類を半分加え、ゴムベラで混ぜる。先ほどのバターを加え、残りの粉類も加え混ぜる。型に流し入れ、180度で20〜30分、焼成。焼けたら冷まして、1センチの厚みに4枚にスライスする。クリームを作り、デコレーションする。スイスメレンゲとバターを合わせ、バタークリームをつくる。パッションフルーツのカードを加え混ぜる。クリームをケーキに塗る。塗っては重ねて、4枚全て積む。全体にクリームを塗り、少し冷蔵庫で固める。しぼり袋に星型の口金をつけ、クリームを絞り、デコレーションする。ベーキングパウダーは使いません。共立ての場合は湯せんにかけると泡立ちが良くなる。厚さ1センチの棒を二本使って、棒をケーキの横に置き、棒に沿ってスライスすれば簡単に厚み1センチに均等にできる。ターンテーブルでデコレーションする時、生地の底とターンテーブルの間に、オーブンシートを敷いておけば、後で引き抜くだけでターンテーブルが汚れません。クリームのところで、突然、スイスメレンゲとバターとパッションフルーツのカードのクリームがでてきました(^-^;分量など全くわからず、、、。最後までお付き合いいただきありがとうございました。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Dlifeにて放送)を日本人にもわかりやすく。Commentコメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。