鋼と地金の間に小さな筋があります。こちらはメーカー伝統製造方法(鋼の本来の切れ味を出すために、できる限り低い温度で鍛造し、鋼の炭素成分が逃げないように工夫しています。)の手打ち鋼鍛造の際にどうしても残るものです。表の刃先側には鋼と地金に少しの開きもございません。手打ち鋼鍛造の証でもあります。※左利き用の包丁もご用意できますので、ご要望の節はお気軽にお尋ね下さい。熟練の鍛冶職人が一丁一丁、真心を込めて手打ち本鍛造して造り上げられた精魂の墨流し柳刃包丁です。最高級刃物鋼である、青紙2号積層鋼を使用していますので、切れ味は抜群なのはもちろんのこと、永切れも致します。積層鋼が織り成す墨流しの刃紋は最上級の風合いを醸し出しております。白紙2号鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。刃元から刃先まで一気に引き切り、魚の組織を壊さず、美しく・美味しいお造りに最適です。(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。白木(朴の木)上質材を使用しています。日本刀鍛錬の歴史と伝統を受け継いだ関の包丁メーカー「正広」が最高級の鋼にその技術の粋を吹き込んだ、プロも御用達の最高級和包丁です。パルプ素材を使用した高品質クッキングペーパーです。水・油にぬれても丈夫なソフトタイプの高密度不織布です。食材に繊維が残らず、安心して、衛生的にお使いいただけます。吸水・吸油性に優れ、水・油をすばやく吸収します。カットが楽なミシン目入りです。●水に溶けませんので水洗トイレには流さないでください。●レンジ回りやフライパンなどを拭くときは直火に注意してください。]●最高100dBの大音量アラームです。●2つのup-downタイマーと時計機能付きです。●作動中でもワンタッチで設定状態に戻るFLYBACK機能付きです。●アラームの3秒前からカウントダウンを始めます。●大型ディスプレーは見やすく、また大型キーなので操作が容易です。MASTERBRグリコール系熱媒体(エチレングリコールやプロピレングリコール)の濃度と凍結温度をチェックすることができる測定器です。塩水や酸に強い材質を採用しています。1255767(日本)その他世界諸国に意匠及び特許を登録又は出願中です。80cmサイズ違いは下の表のサイズをクリックして下さい。価格が無いものはお見積りいたしますのでお問い合わせください。サイズ違いは上の表のサイズをクリックして下さい。詳しくはパソコンから商品説明、動画をご覧ください。直送品のため代引き決済はできません。他の決済方法でお願いいたします。刃先部にタオル、手袋などを巻き込んだ場合は自動停止機能が作動し、モーターの焼付けを防止します。130Wのブラシレスモーターを採用。高出力ながら静穏で低振動。一回転に10枚の刃が回転するため効率よく綺麗にうろこを剥ぎ取ります。魚の湾曲した部分やヒレの近くの取りにくい箇所も隅々まで使えます。魚の大きさにあわせて、0〜4500回転/分までの回転速度の調整が可能。速度調節つまみは防水仕様となっており、濡れた手でも安心して操作していただけます。従来から親しまれたタイプです。右きき、左きき両方に対応します。砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。1050°Cで焼き入れ後に、−73°C以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。可能にした衛生的なハンドルです。殺菌は使用しないでください。ハンドル/18-8ステンレス鋼。280mm購入はこちら。255mm購入はこちら。230mm購入はこちら。205mm購入はこちら。180mm購入はこちら。155mm購入はこちら。24,444円アルミ鋳物平釜64cmサイズ違いは下の表のサイズをクリックして下さい。価格が無いものはお見積りいたしますのでお問い合わせください。サイズ違いは上の表のサイズをクリックして下さい。関連商品はこちらです。●平均3ミリのアルミキャスト(羽釜と同じ鋳物製)ですから、ムラなく熱が伝わります。●フタと底鍋のセットです。フタは吸い込まれるようにピッタリフィットします。備考・TAMAHAGANE竹シリーズ。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。可能にした衛生的なハンドルです。※塩素等での殺菌はご遠慮ください。三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込みました。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。/ハンドル(110度)。多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あります。[切れ味の鋭さと特長]本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。備考・成平#9000ステンレス鋼和庖丁。庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。備考・SA佐文銀三鏡面仕上(←ロゴ)伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。備考・庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺菊守安来白2鋼水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。/ハンドル(110度)。多彩なカラーバリエーションハンドルのカラーは6色あります。[切れ味の鋭さと特長]本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050度で焼き入れ後に、.73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。御注文の際は、色を御指定ください。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。備考・ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100度20分)にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。備考・庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。堺實光紋鍛(青鋼)安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。備考荒研ぎ用中研ぎ用仕上げ研ぎ用の三段階で鋭く研げます。底面には、すべり止めのゴムがついています。・当店では、お客様からのご注文後に、提携先メーカーに在庫確認と発注手配を行います。その為、「在庫有」の商品であってもご注文時に欠品や再入荷待ちとなる可能性がございます。・商品の発送にはご注文後3日〜1週間程度を頂戴しております。・破損、不良品を除き、お客様都合による商品の返品・交換は一切お受けできません。サイズ、ご注文数等を良くご確認の上、ご注文をお願い致します。