繁盛している飲食店の厨房レイアウトの共通点とは?06/16/2016E-テンポバンクチェーン展開している飲食店は、まず厨房設計から検討して客席数を逆算して採算取れる物件であれば出店を決めるとさえ言われる程、厨房は飲食店の重要ポイントです。「厨房の位置や大きさを変えなければならなくなった場合」です。実は、居抜き開業のほうが、店をつくる際のデザイン力が問われます。個人店開業だからこその立地の決め方です。チェーン店とは全く違う発想で、これこそ個人店や新規出店する際の繁盛するための立地選びのポイントです。開業相談で、まず多い内容が基本的に2つです。飲食店活性化メルマガ。