今年の入ってから仕事が忙しく、毎日残業続きで土日の休日出勤もあったりでうどんの食べ歩きも思うようにできなかったが、ようやく一段落したので休日出勤も無くなるはずです。巡礼達成者パーティーの日にも仕事が入って、パーティーに参加できるか?ヒヤヒヤしましたよ。歳なのか?体力が無くてヘロヘロの毎日でした。体力も回復して来たので、皆さんご期待のカレーうどん巡礼も進めて行かなければなりません。え~!誰も期待して無いって~~~!で、今回は兵庫県川西市にある手しごと讃岐うどん「讃々」へ食べに行きました。本来であればカレーうどん巡礼中なので、カレーうどんを注文しますが、新麺会や達成者パーティーで「讃々」のご主人とお話した時に、肉つけ麺が今一押しメニューと伺ったので、今回はそれをいただきにやって来ました。お昼時で、ほぼ満席の店内です。地元に根付いているようで、人気店になっています。旨味肉つけ麺のうどんを冷で注文です。このつけ麺は、温と冷から選ぶことができますが、うどんのコシを味わいたかったので今回は冷を選択。お昼時ですが、湯がき立てに拘っているのでしっかり待って運ばれて来ました。うどんよりもつけ出汁に目がいきますね。つけ出汁を一口いただくと、意外とあっさりとしたお出汁です。ラーメン屋のつけ麺は、濃いく味つけされいますが、こちらはうどんなので全く違った味付けになっています。豚肉から出た旨味タップリで、グビグビと飲んでしまいました。ゴマの風味もなかなかいい感じです。つけ麺を味わっていないのに、お出汁が無くなりそうですこのお店のうどんは2日間ほど寝かして熟成麺に仕上げています。小麦粉の風味もタップリの美味しいおうどんです。うどん伸び、コシも申し分ありません。細いわりには、モチッとした弾力のあるうどんで、メチャ旨ですつけ汁を付けていただくと、冷たい麺を選んだので少し温かくなる程度でコシも十分に残っていました。おうどんがつけ出汁のうま味を運んでくれます。うま味タップリの豚肉がいっぱい入っていることと、白ネギの甘味がこのつけ出汁を引き立たせています。豚肉もかなり良質の物を使っているのか?臭みなんて全く感じず、旨さだけが前面に出ていましたよ。旨いつけ出汁だったので、全汁しちゃいました我が家から少し遠方のお店ですが、食べに行く度に感動するお店です。一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードお知らせコメントについては、大歓迎です。誹謗中傷等悪意のあるコメントは削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも管理人である私「食らうンジャー」にありますのでご了承下さい。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。争いは好まない人間ですから、宜しくお願いいたします。