食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能や、おすすめの食べ方などを紹介しています。食べ方・食べ合わせスポンサーリンク梅雨の時期は、ジメジメしていて、過ごしにくいですよね。じつは、食べ物にとっても、過ごしにくい環境なんです。傷みやすく、腐りやすいので、注意が必要です。今回は、梅雨の時期に傷みやすい食べ物と、食中毒を防ぐための対策を紹介します。まとめ梅雨に食べ物が傷みやすい理由は?食べ物が傷む原因は、細菌やカビなどの微生物です。これらの微生物が、食べ物の成分を分解することで、腐敗が進みます。微生物たちが好むのは、高温多湿な環境です。梅雨のジメジメは、まさに活動しやすい環境なんです。微生物が活発に活動するため、食べ物の腐敗が進みやすくなります。梅雨の時期に、特に傷みやすい食べ物を紹介します。料理するときや保管するときは、要注意です!パンパンはカビの生えやすい食べ物です。食パンは水分が多く、カビや雑菌が繁殖しやすいです。常温で保管する場合は、1~2日以内に食べきりましょう。いちど開封したものを保管するときは、ラップをしたり、密封パックに入れて、空気に触れないようにしましょう。ちなみに、冷蔵庫に保管すると、風味が一気に落ちてしまいます。食感もパサパサになってしまうので、おすすめできません。長期保存したいときは、冷凍保存がオススメです。ラップやアルミホイルなどで食パンを包み、冷凍庫に保管します。雑菌の繁殖を抑えられるので、長持ちします。食べるときは、解凍せずに、そのままトーストしてください。味の劣化も少なく、意外と(?)美味しいです。梅雨の時期の味噌汁は、とても傷みやすいので注意です。夜に作った味噌汁が、翌朝すでに傷んでいた、なんてこともあります。余った味噌汁は、かならず冷蔵庫に入れて保存しましょう。鍋ごと冷蔵庫に入れられればベストですが、そこまでのスペースがない場合は、他の容器に移し替えて、ラップをして保存しましょう。要注意なのが、カレーです。梅雨の時期に入ると、常温で放置するのは危険です。夜に作ったものが、翌日にはもう腐っていた、なんてこともあります。食中毒を引き起こすこともありますので、気を付けましょう。余ったカレーは、冷ましたあと、かならず冷蔵庫に入れましょう。鍋ごと入れるスペースがない場合は、密閉できる容器などに、小分けにして入れましょう。生野菜スポンサーリンク生野菜も水分を多く含むため、常温だと傷みやすいです。レタスやきゅうりは水分が出やすいので注意です。お店で買った後は、すぐに冷蔵庫の野菜室に入れましょう。早めに食べきるのがよいです。時間が経つと水分が外に出やすいです。このため、暑い日のお弁当には、なるべく入れないようにしましょう。果物も、水分を多く含むため、注意が必要です。カットしたまま常温で放置していると、切り口から雑菌が繁殖しやすくなります。食べる直前にカットするようにしましょう。カットするときは、かならず、きれいな包丁を使って下さい。肉や魚などを切ったあとのものをそのまま使うと、雑菌が繁殖しやすくなります。生野菜と同じく、梅雨の時期のお弁当には入れないほうがよいです。しても入れたいときは、ドライフルーツや果物ゼリーなどで代用しましょう。お刺身お刺身も、梅雨や暑い季節は鮮度が落ちやすいです。食中毒を引き起こす可能性もあるので、注意が必要です。スーパーでお刺身を買ったら、すぐに冷蔵庫に入れましょう。常温で放置するのは、絶対にいけません。早く食べきるようにしましょう。お店で買うときも、鮮度を重視しましょう。変色していたり、トレーに汁が流れ出ているものは、鮮度が落ちています。「半額」シールの貼られた刺身パックを買うときは、しっかり見極めることが大切です。手や調理器具を清潔に!雑菌が繁殖しやすい梅雨は、とくに衛生面に注意しましょう。基本の手洗いをしっかりと。調理器具を清潔に保つように気を付けましょう。注意したいのが、まな板です。食材の汚れが残りやすく、雑菌が繁殖しやすいです。肉や魚を切ったあとは、しっかり洗いましょう。梅雨の時期に、ぜひやっておきたいのが、熱湯消毒です。水洗いしたあとに熱湯をかけると、より雑菌の繁殖を抑えられます。お弁当には梅干しを!梅雨や夏場のお弁当は傷みやすいです。上でも紹介しましたが、水分の出やすいものは控えましょう。一方で、お弁当のおかずでおすすめなのが、梅干しです。殺菌効果があり、雑菌からお弁当を守ってくれます。疲労回復効果のあるクエン酸も豊富なのもうれしいところです。まとめ今回は、梅雨に傷みやすい食べ物と、傷むのを防ぐ方法・対策について紹介しました。食べ物を腐敗させる微生物は、ジメジメした環境を好みます。水分の多い食べ物の保管には、とくに注意が必要です。梅雨の時期は、季節の変わり目ということもあり、ついうっかり油断しがちです。傷んだものを食べてしまうと、体調を崩したり、食中毒を起こすことがあります。食材の保管や、衛生面に、しっかりと注意をはらいましょう。梅雨対策には、こちらもおすすめです!梅雨でだるい時や体調不良の時に摂るべきおすすめの食べ物は?梅雨の食欲不振の原因と、改善するおすすめの食べ物・レシピ梅雨にオススメの飲み物。食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-シェアTOPへ。