grasお好きとは我々も「美味しい😋」とは思うのですが、積極的に食べたいとは思いません。濃~~いソースあってのもの。テリーヌにしても塩だけみたいなシンプルなのは?????です。コニャックとかポルト酒の風味あってのものです。みたいなもの大好きですが、フォアグラは素材に味があり過ぎるからどうも苦手です。付け合わせはシュークルート+リンゴ(紅玉)です。海老の写真載せたくなかったのについ載せたらバレましたね~~~ブランケット、一応レシピアップします。昨日は忙しく、お客様終わってから仕込みや掃除で寝たのは6時、でもジャガイモのピューレが無くなったので今仕込み中。おイモ3兄弟ですね!こうやってオーヴンで焼きます。ichi肝は生姜と酢醤油で。019-601-6784完全予約制です。4~5日前までにご予約ください。ご予約の際にお好みをお聞きしてコースを組み立てます。¥10,000~月,火曜定休このブログは、レストラン「シェ.ジャニー」のシェフ、ジャニーこと春田光治とニューヨーク在住の娘によって海を越えて綴られる、「本物の料理」の記録です。