北海道遺産にも指定されるこの十勝の恵み「モール泉」。その特色を生かした「十勝チーズモールウォッシュ」。伝統に根差しつつ現代の技術を取り入れた最新のチーズ生産の現状を調査する。関わりについてその枠組みを把握すると共にフランスにおけるマーケットの最新情報、プロモーションの事例などその動向を把握する。本調査は、チーズ製造実務者向けとなっておりますので、趣旨に合致される応募者を優先致します。プロフィールについて審査の上、派遣が決まりました方には、11月初旬までに事務局よりご連絡致します。工房マップ通信販売お問い合わせ。