水洗いしたあと、水槽にひたします。米をタンクに入れ、水分を吸収させてやわらかくします。蒸かし水分を含んだお米を蒸気により蒸かします。練り・もちつき蒸したもち米をねりだし、もちをつくります。冷却おもちを容器に入れたあと冷蔵庫で急速に冷やします。冷却されたもち生地を切断機で決まった形に切断します。乾燥機により、生地をある程度までかわかします。寝かせ乾燥によって表面だけが急速に固くなるのを防ぎます。寝かせ・焼きあげ運行釜(うんこうがま)によって連続して焼き上げます。製品によって、火力・焼く時間を調整します。焼き上げた生地に醤油や調味料で味付けします。包装おかきを酸化・湿気・破損から守ります。※インターネットで初めてご注文いただく方は、代金引換またはクレジットカードでのお支払いとなります。・標準のお届けは1週間程度です。・配送時間帯は<午前、14〜16時、16〜18時、18〜21時>をご指定できます。※送料はお届け先1件ごとにご負担いただいております。