居酒屋の「酒の肴」になる料理を楽しく作り、家族や親族に友人からも喜ばれる一品で宅呑みしましょう。殺菌効果もあるので一石二鳥です。実際には添加物がかなり使用されていて混ぜ物です。鮫皮のワサビ専用おろしを紹介していきます。金印(きんじるし)から販売されているものです。実際に使用している動画を見てみてください。本鮫皮を使用した最高級品です。本鮫皮とありますが、サメではなくエイの革を意味し嘘ではありません。背中の中央部の皮が高級品に使われています。木に鮫皮を貼り付けたものです。後で詳しく違いを見比べていきますが、ワサビ専用の物にはとても敵いません。ワサビマークの金印がカッコイイですね~鮫皮(エイ革)の拡大写真です。歯のようになっています。耐久性に少々問題があります。見た目にも格好良いですよね!?木の材質もきめ細かく良い物が使われています。平面ではなく曲面に仕上げられています。中央部へ集まりやすくする構造です。通は良く茎からと言われていますが・・・どちらからでも構いません。茎の部分は甘味や色合いが綺麗です。円を書くようにすりおろしてください。他の道具では真似できません。本鮫皮のワサビ専用おろしには必要ないかと思います。愛用している銅のおろし金で擦ってみました。擦り潰すようにはできません。専用のものには理由がありますよね!?説明書に使用方法と手入れ方法が詳しく書かれています。湿らせた紙などに包んでから冷蔵庫で保管します。風味が抜けないうちにラップに包んで冷凍すれば問題ありません。使用後の手入れ方法は、タワシで洗い流して陰干し乾燥してください。注意点として、お湯を使うと皮がふやけて劣化します。本物の味を楽しむためには欠かせません。PM急なコメント申し訳ありません。私、関西テレビで番組制作をしております、メディアプルポの栗原と申します。こちらの記事のワサビのお写真を番組にて使用したくおもいご連絡致しました。お手数おかけしますが、メールにてご連絡頂ければ幸いです。ご確認よろしくお願いいたします。AMこちらとしても嬉しいことですので、どうぞ使ってください。コメントをキャンセル名前メールアドレス(公開されません)サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。自宅居酒屋のブログをメールで無料購読しませんか?メールアドレスを記入して無料購読ボタンを押せば、自宅居酒屋の更新をメールで受信できます。自宅居酒屋シェアTOPへ。