した喜びが毎日をつくってますよね。2018年12月28日からかい名人に習う寒波到来中の山形に帰省中です。ところで、からかい、って、ご存知ですか?私の実家、山形のお正月料理のひとつで、エイの乾物を煮たものです。棒ダラのような感じですが、コラーゲンたっぷりで、ぷるぷるな煮物。言え、自分で作ったことが無い...。今習わないと、もう食べられるないかもと思い、里帰りに便乗して、押しかけ習いを企てました。親戚の中でも、からかい名人と言われている叔母のところに、戻したからかいを、鍋ごと持参。「そんなの勘だから教えらんねべー」とかわされて。ゴリ押しして台所へ侵入。「蓋はぴたっとすね(しない)でなー」わりと、しっかり、いえいえ、とても真剣に教えてくれました。残していきたい、地元の料理。お勉強プロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。