前から作ってみたかったドリップパック式のコーヒー。失礼な言い方かもしれないけどドリップパックを購入される方はコーヒーに湯をジャバっと淹れて出来上がりとかそういう中で楽しむはずと思い、その感覚を大事に昨年から繰り返し試作品作り。湯沸かしポットからジャーくらいの感覚で美味しくする...やってみると難しい。昨年から色んな店のドリップパックを買っては参考に味見の繰り返し。容量g数と粒度をいじっては違うな、こっちは濃すぎて抽出されるのか...などやっているうちにふと気付く。うちのは工場生産ではなくまだ手詰めなので手間が掛かるけど何度もテストしていると手詰めだからできる味の調節ができることを発見...ここにこそ自分の本領発揮。いうわけで、大量生産には出来ないこだわりの味に仕上げることができました。OGOMORIのドリップパックをどうぞご賞味ください。coffeeに特化した技術の追及を行なっている抽出研究所です。抽出の現象・傾向を把握し、深く理解する事で抽出の観点から味づくりの可能性を拡げる調査・研究を行っています。コーヒーの分野は近年、著しく急速に成長を遂げており、時代の変化に沿ってコーヒーの生産方法や焙煎方法も日々進化する...そして抽出もそうでなければならない。先人達が残してきた技術を引き継ぐだけでなく、今一度深く理解し、工夫を施し、改良を加えて新たな抽出技術を生み出す。その結果が、コーヒーに関わる全てにポジティブな波及を与えられるような存在でありたいと思います。全ては美味しいコーヒーのために。