鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。「作れるものは自分で作る」と公言しています。繁忙期は仕込が本当に忙しくなります。今日は「アーモンドのキャラメリゼ」を作りました。クレープのトッピングに使ったり、アイスクリームの飾りに使います。作り方は生のアーモンドとグラニュー糖をじっくりと鍋で加熱するだけです。弱火で焦がし過ぎぬようにゆっくりと中まで火を通します。これをミキサーなどですり潰すと「アーモンドプラリネ」になります。手間がかかりますが、自分で作ると香りが違います。*鎌倉のクレープリー・アルモリックの店主です。大町でフレンチスタイルのクレープ屋を営業してます。アルモリックでの出来事を紹介します。ル・コルドン・ブルーで学んだ技術を生かしてお菓子も作っています。9:00~21:00(L.O.20:00)毎週木曜日と第二・第三水曜日が定休日です。・**Kaleidoscope**。