こちらのパスタほど毎年バージョンアップしてきたものはないかもしれません。昔は本当に秋刀魚と茸だけだったのですが、スダチが加わり次の年にはミョウガと花穂紫蘇、数年前に銀杏が加わり秋がたっぷり詰まったパスタになりました。17,9,11栗の大人のセミフレッド!栗が始まりました!こちらのDolceはお店の定番の大人のセミフレッドがこの季節だけ栗のスペシャルデザートになります。栗のデザートと言ったらモンブランが有名ですが、それ以外になんか自分が納得できるものができないかと、お店をオープンしてから栗の季節に毎年デザートを考えていたのですが、正直いまいちしっくりするものができなかったのですが。3年前ぐらいにこちらが完成しました。栗の皮をむいてラム酒やお砂糖で煮て、ピーカンナッツのキャラメリゼとマロンピューレをいつものセミフレッドに混ぜ合わせて冷やし固めます。盛り付けたらメープルシロップをかけます。見た目は地味ですがすごく美味しいですよ。マスカットのゼリーとヨーグルトのジェラート添え!こちらのDolceもこの季節定番のデザートです。何年か前にシャインマスカットと出会いあまりの美味しさに感動して、またタネもなく皮ごと食べられることから絶対に定番のデザートを考えようと思いついたDolceなんです。定番のデザートと言っても毎年バージョンアップしていくものもあるのですが、こちらは考えた時のままなんです。パッションフルーツだけなのですがゼリーにはナイアガラという葡萄の100%ジュースを使用して美味しいもの通しをぶつけて、ジェラートでより爽やかに、メリハリをつけるのにパッションフルーツを添えています。17.727桃の冷たいタリオリーニ!オープン以来毎年この季節の定番の人気のパスタ。桃が出る前からお問い合わせが多いんです。完熟桃太郎でパスタをあえて美味しい桃をのせる、シンプルですがなかなかバランスが難しいんです。今週も沢山オーダーされました。召し上がったことのない方はチャレンジして下さい。ライム風味も始まりました!毎年ホタルイカが終わると鱧が始まりますどちらも季節を感じられる食材ですが。食材を見ていると和食のようですが白ワインが欲しくなるCieloAzzurroの大人のオイルソースのパスタです。17.6.18今年も宮崎マンゴーセミフレッド始まりました。表参道にあるアイスモンスターのマンゴーかき氷を何年か前に食べて思いつきました。CieloAzzurroらしくシンプルにかき氷ではなくセミフレッドにして宮崎マンゴーとマンゴーピューレをのせて、パッションフルーツの酸味で爽やかにこの季節定番のDolceになりました。ジンジャーエールのジュレ添えです。カッサータは本来イタリアのリコッタチーズと生クリームに、ドライフルーツやチョコを刻んだものを混ぜ合わせて冷やし固めたシチリアの定番のDolceですが、それをCieloAzzurroらしく旬の果物を使って金柑やパイナップル.アメリカンチェリーなどで作ってきましたが、キウイで初めて作りました。キウイのコンポートで作ったカッサータをカットしてお皿に乗せて、上にキウイのスライスとジュレ.キウイのジャムと冷凍キウイを乗せました。この季節にぴったりのDolceです。メニュー更新いたしました。!詳細を見る当店HPがリニューアルしましたInformationページでは、本日の入った旬の食材や新メニューなどを皆様にご紹介致します。