2020.02.16スポンサーリンク「川魚は寄生虫がいるから生では食べられない」この漠然とした知識のみで齢40まで生きてきたグリーン。そんなある日、埼玉県にある管理釣り場「朝霞ガーデン」で貰ってきたパンフレットにこんな記述を見つけました。「ニジマスは寄生虫の心配が全くないので安心してお刺身でも頂けます。」なにぃーーっ!そうなの!?生で食べられるの!?このパンフレットの「食べなきゃ鱒(そん)」のシュールさに後から気付くという失態ぶり。それほど驚愕だったのです。赤身なら生で食べられるということなのでしょうか。しても赤身のニジマスなんて管理釣り場ではレアケースです。お目にかかる機会はないでしょう。メインは「白身」です。一生懸命トラウトを推してくる。HP全国養鱒振興協会は、「幸せニジマスを食卓へ」をキャッチフレーズとして、鱒をPRしているマス類養殖業者の組織だそうです。そのHPを見ていると、さらに驚きの記載が...!「国内の淡水で養殖されたサケ・マス類にはサナダムシはいません。冷凍する必要はなく、生でも安心していただけます。」(サナダムシというのは条虫科や裂頭条虫科の条虫の総称だそうです。10mまで成長するといって泣く子も黙らせているあの寄生虫ですね。渋谷区の寄生虫博物館にはまだあるのでしょうか。)サナダムシ調査結果サナダムシがいないということは、管理釣り場で釣った魚は生で食べられるのか!刺身でも寿司でもOKなのか!我々は勝ったのか!?いや、待てよ。何となく聞いたことはあります。南海キャンディーズの山ちゃんが罹ってしまったアニサニス胃腸炎の原因になる寄生虫ですね。死滅条件として「-20°Cでの24時間冷凍」。ルイベという調理法の根拠となっているものですね。我々トラウト釣り師を鼓舞する有力な記載が!「アニサキスの寄生した生餌を与えていた場合などを除き、養殖魚には、アニサキスの寄生がほとんど認められていません。」アニサキスは海の魚に寄生する寄生虫だそうなので、海に出ることのない養殖マス類から検出されないのは当然ですね。なんて日だ!解放です。今まで寄生虫を疑われ続け、生では食べられないと忌み嫌われてきたニジマスさん。たくさんのご無礼をどうぞお許しください。これからは陽のあたる場所を堂々と歩いてよいのです。現状をまとめてみるとこういうことだと思います。日本の養殖魚は厳しく管理されており、自然界の川魚に寄生しているような寄生虫の心配はほとんど抑えられている。そもそも寄生虫は海川問わずどんな魚にも寄生している可能性があり、自然界で獲られたマグロ等の刺身が平気で食べられているのは出荷の前後で冷凍されているためといった理由もある。寄生虫や細菌等は何種類も多岐にわたり存在しているのであって、完全に予防するには海川問わず全ての魚介類の生食を避けることしかない。食中毒諸々を防ぐために我々に出来ることは、管理釣り場で釣ったトラウトを刺身等の生で食べようとする際には、出来るだけ新鮮なうちに捌いて(内臓はしっかり取る)食卓に出すこと。こんな感じではないでしょうか。養殖業者さん達の思いをうまく代弁できたかはわかりませんが、世に出回っている間違った噂を少しでも払拭できていたら幸いです。さあ、これからは管理釣り場で釣った白身のニジマスを堂々と生で食べられるぞ!むしろ私は白身のニジマスの刺身はしょっちゅう食べています。「食べるラー油」が一番のオススメですね。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場みんなも管理釣り場で釣ったニジマスを生で食べてみよう!感想は受け付けないぞ!白身のニジマスを刺身で食べるとどうなのかの検証記事もご覧ください。ニジマスの刺身を食べる!臭みやクセがない高級魚の味&スモーク醤油が合う!今日の記事まあまあ良かったぞ!という方投票お願いします!※記事の釣り場の料金・時間・ルール等は記事作成時点のものですのでご了承ください。関連記事どうにも分類できないお役立ち記事!第三回プアーカップ結果発表!まずは「もうすぐでランクイン」から!第三回のプアーカップが締め切られました。全国から多数のご参加がありました。ありがとうございます。今回は「ガチろっくん」様にスポンサーになっていただいた貴重な大会。スポンサー様の名に恥じない激戦が繰り広げられました。釣...どうにも分類できないお役立ち記事!釣れたニジマスを子ども食堂に持って行って食べてもらおう企画始動!私が胸に秘めていた新企画がついに発動です。題して、「釣れたニジマスを子ども食堂に持って行って食べてもらおう」です。キャッチーかつ大胆な企画ですね。この企画の肝は「トラウト啓蒙活動」です。子どもたちにトラウト...どうにも分類できないお役立ち記事!リーダーをつなごう!初心者にも簡単なチチワ結びで釣果アップ!?貧乏アングラーのみなさん。今日も貧乏釣りライフを楽しんでいることでしょう。そんな貧乏釣りライフのランク「極」を楽しんでいる方へどうしてもお伝えしたいことがあります。貧乏釣り「極」ランクの方が使われて...どうにも分類できないお役立ち記事!カラコンルアー問い合わせフォーム開設!釣れない場合は不満をぶつけてみよう!桃色カラコンZ&ミルキーシリーズのカラコンルアーを売り出して1ヶ月。おかげさまですでに100個を超えました。こんな身の上も分からない貧乏な怪しい釣り師が作成し...どうにも分類できないお役立ち記事!ついに関東No1食事の美味しい管理釣り場決定戦結果発表!さあ、やってまいりました。全国のグルメアングラーが注目する「関東No1食事が美味しい管理釣り場決定戦」の結果発表です。今回も多くの...どうにも分類できないお役立ち記事!ニジマス刺身は昆布締めで!簡単節約の切出しコンブで旨味が倍増に!刺身を一番美味しく食べる方法は何か。答える美食家の話を聞いたことがあります。味王とか海原雄山とかのマンガの話ではありません。酢締め...スポンサーリンク帽子に取り付ける偏光グラスを発見!メガネをかけててもOKの便利アイテムランガンとは?テクトロとは?初心者には難しい釣り用語を斬ってみよう。20:17「養殖魚には、アニサキスの寄生がほとんど認められていません。」の「ほとんど」ってことは、ときどきは居るってことなんでは?本牧海づり施設で釣ったサバをときどき刺身で食べますが、刺身で食べる分は血抜きしたあとすぐに頭を落とし内臓を取って、未処理のサバとは別の袋に入れてます。20:23お、なかなか鋭いツッコミですね!いわゆる海の寄生虫よりは全然安全というらしいですよ。世の中の寄生虫なんてごまんといますからね!もちろん新鮮なサバの中にも!いくらでも体内に吸収していますが死にはしないということですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。釣り技100選!関東トラウト・バス管理釣り場解析データベース関東海釣り場・管理釣り場解析データベースブログをメールで購読メールアドレスを記入して送信すれば、更新をメールで受信できます。釣り技100選!関東トラウト・バス管理釣り場解析データベース関東海釣り場・管理釣り場解析データベーススポンサーリンク関連記事です!このブログの収益の一部、ほんの一部は「unicef」及び「あしなが育英会」に寄付されています。釣り技100選!関東トラウト・バス管理釣り場解析データベース関東海釣り場・管理釣り場解析データベースブログをメールで購読メールアドレスを記入して送信すれば、更新をメールで受信できます。釣り技100選!関東トラウト・バス管理釣り場解析データベース関東海釣り場・管理釣り場解析データベーススポンサーリンク。