千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2005/06/28磯自慢・大井川の恵み!地酒星人とその妻は磯自慢のファンで、この焼津の酒をこよなく愛しています。全種類飲んでいるわけではないので、少しずつでも全グレードを制覇して行きたいと思っています。他のラインとは違う、大井川流域の自然を描いたイラストのラベルが目を引きますね。香りや基本的な風味はまぎれもない磯自慢のものであるものの、結構強めのアタックを感じます。純米ならではの荒々しさが感じられますね(あくまで磯自慢比)。特有のスムーズな軽さが少ない為、人によっては違和感を感じるかもしれません。この酒は、秋頃に飲むとうまい具合にマイルドになり、より磯自慢らしくなっているのではないでしょうか(現状でも充分磯自慢ファミリーではありますが)。»コメント「磯自慢」、私の好みの範疇からいうとぴったり一致するわけではないのですが、あの独特の透明感には惹かれますね。「愛山」は秀逸だと思います。先日も、新商品だという「大吟醸愛山」をネットで注文してしまいました。12:40「愛山」の大吟醸ですか...ああ、旨そう。あのブルーのボトルのやつですかね?新商品というと、また別なのかな?うらやましいです〜。レポート期待してます。23:09>いろんな意味で磯自慢ファミリーの中では異端児あ、やはりそう感じられますか?グレードによって、いろいろな味の幅が有り、それでもファミリーとして一本芯が通っているところは、さすが磯自慢と言いたくなりますね。04:07純米吟醸の1升瓶が3050円とは格安ですね。新商品とは、使用酵母New-5(自家培養)の事なのでしょうか?他の日本酒には「自社酵母」としか書いてなく、「New-5」は初めて見ました。07:17山輝亭さん、コメント遅くなりました。調べ物をしていたもので(∧∧;)。New-5は「代表的な静岡酵母HD-1とNO-2の交雑で造られた酵母で、HD-1より酸がやや少なく、香りは軽く華やかになる」酵母のようです。センターで、河村先生により育種されたそうです。磯自慢は、この酵母を自家培養しているのみで、蔵付き酵母という事ではないのでしょうね。何年も続ければ独特の育ち方をするのかもしれませんが...。いやあ、調べてみると良いサイトがあるものです。みんなこのサイトの受け売りです。「静岡酵母マニアックス」。http://www.dd.iij4u.or.jp/~kshimz/sake/shizuoka-yeast.html是非一度ご覧になってみてください。