ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。小豆とベリーのパフェをグラスに詰めて、そしてちぎりパン1日目2016.03.24未分類いつもお世話になっていて、今回もたいへんお世話になった、国立の貸し切り美容室「ぱいんゆ」さんが、ブログで「箱詰めもてなしレシピ」を、すてきにご紹介くださいました。それにしても、ぱいんゆさんのわっぱ弁当もとってもおいしそうで!昨日のレッスンを終えて、3,4月レッスンは、3月年度末までの分が終了。春休みを経て、また4月から。今回のデザートは、「小豆とベリーのパフェ」。小豆とベリーの取り合わせ、なんとなくイメージがわきづらいような。一口頬張れば、甘い小豆にベリーの酸味とさわやかな香りの相性はやけにしっくりと。普段から炊く、という方もあまり多くないかもしれないが、なんといっても炊き立ての熱々の小豆のおいしいこと。魅力なのは、自分で甘さを調整できること。レッスンでは、小豆100gに対して、砂糖40g。通常は小豆の同量は砂糖が入ることも多いのでは、かなり甘さ控えめながらも、整う甘さはあり、そしてなによりお小豆自体の風味もしっかりと感じられて。甘さ控えめに炊き上げた小豆と合わせて。