今日のご飯メインは決まったけどあとひと品どうしよう。そんな悩みはありませんか。そんな時に大活躍するのが「常備菜」。常備菜のリメイクレシピを覚えておけば、全く違うメニューのように見えるので、毎日でも飽きることなく、美味しく食べられますよ。今回は『塩麹きのこ』とそのリメイクレシピをご紹介します。大さじ3(ない場合は塩・・小さじ2強)『塩麹きのこ』作り方1.下準備をする。2.沸騰したお湯で1~2分茹で、水気をきる。3.温かいうちに塩麹を混ぜ合わせる。4.保存容器に入れ冷めてからふたをし冷蔵庫に入れ一晩ねかせる。『塩麹きのこ』を美味しく作るポイント・きのこは低カロリーで食物繊維たっぷり。・温かいうちに混ぜ合わせると味がなじみやすいですよ。・必ず冷めてからふたをしてください。熱いうちにふたをしてしまうと容器内に蒸気がこもり水滴となり菌が発生しやすくなります。『塩麹きのこ』を作るアドバイス・きのこを茹でるのが面倒であれば、電子レンジ600Wで3分、さらに混ぜ合わせて2分加熱でも大丈夫です。『塩麹きのこのオムレツ』材料(4人分)【下準備】(A)※あらかじめ混ぜ合わせておく。『塩麹きのこのオムレツ』作り方1.下準備をする。2.塩麹きのこを(A)に加え、塩・こしょう各少々(分量外)を入れ、混ぜ合わせる3.フライパン(直径20cm~22cm)にオリーブオイル(分量外)をぬり、(2)を入れ、箸で混ぜながら中火で3分焼く。ふたをして弱火で3分焼く5.生地を返して蓋をして、さらに弱火で2分焼く6.粗熱がとれたら切り分ける『塩麹きのこのオムレツ』のアレンジ・塩麹きのこをラタトゥイユ・味噌きのこ・あさり缶・ツナ缶や旬の野菜にしても美味しいですよ。春は菜の花、夏はピーマン、秋はきのこ類、冬は根菜など。『ズッキー二のロースト塩麹きのこのせ』材料(4人分)【下準備】ズッキーニ・・・・・2本(約400g)【1cmの輪切り。『ズッキー二のロースト塩麹きのこのせ』作り方1.下準備をする。2.ボールでズッキーニと☆を混ぜ合わせる。3.オーブンにクッキングシートを敷き、ズッキーニを並べ、塩(分量外)をふる。200°Cのオーブンで10分焼く。4.ズッキーニに塩麹きのこをのせパセリをちらす。『ズッキー二のロースト塩麹きのこのせ』を作るアドバイス・オーブンが無い場合は、フライパンでも大丈夫です。『ズッキー二のロースト塩麹きのこのせ』のアレンジ・塩麹きのこをラタトゥイユ・味噌きのこ・マリネにしても美味しく食べられますよ。1つの料理でいくつもの活用法を知っていると、今日のおかずで頭を悩ますことも少しだけ減るかもしれません。リメイクレシピで楽しい食卓を。「食」を通じてたくさんの方々がHAPPYにという想いで、基本的なお料理からおもてなし料理まで多種多彩な家庭料理を開催。レシピ提案・外部講師として活動も行う。2016.08.17(wed)贅沢にたっぷりと。肩こり解消にもつながる』2018.09.03日本の暮らしの言葉『昔の暦、月齢ごとの月の名前』〜長月の暮らし〜2016.12.29編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「トマト」の常備菜その1』2019.02.03一年の始まりだった『立春』。reserved.会員登録はこちら。