ホスピタリティーを学ぶため、プロスキーガイドとしてヨーロッパ・北米に4年間駐在。世界100ヶ所以上のスキー場、豪華客船のワールドクルーズ、ヨーロッパのワイナリー巡りといった富裕層向けのガイドをして活動。個人でも旅を楽しみ、50カ国を訪問。スタンフォード大学への留学、スキーガイド業務で培った異文化コミュニケーションを生かし、世界へ鮨文化の発信をすることに力を入れている。2015年7月ミラノ万博JAPANDAYでの和食エキシビションにて鮨を握る。food世界大会で握り鮨を披露。2018年3月『キッコーマン和食の魅力』で講演2019年6月英国ロイヤルファミリーのゲストとして鮨を握る2019年6月G20大阪サミット:ファーストレディーの鮨昼食会をプロデュース日本の鮨文化、及び食文化と魚の価値を高めることを目標とし、市場に通うとともに、魚の産地や生産者を訪ね(写真左)その情報を元に、元ガイド経験を生かしたインバウンド業務(体験握り、市場見学、他)、少数から数百人規模の会場コーディネートを含んだ『鮨』のパーティー、鮨ビジネスコンサルティング、大学や教育機関での食育や、国内外の大学や企業での鮨の講演など、活動は多岐にわたっている。tools」掲載Gyoppy!「アラブの王族に、すしを握った男が提言。「伝える努力」で日本の魚はもっと高く売れる」掲載お問い合わせ四代目手塚Yoshiへの出張握り・取材・講演依頼は下記までご連絡ください。Matsunozushi。