その1「おからケーキ」編』につづき、本日はレッスン2日目「かぼちゃと小豆のいとこ煮」編をお届けします。料理講座など幅広い活動を行っています。学校に出向く食育活動では、地元で昔から食べてきた郷土食...この料理は、昔から田野畑の特に山手エリアで食べられてきた料理の1つ。農作業の節目やハレの日はもちろん、日々の暮らしに根ざした郷土の味として皆で味わってきました。かぼちゃの煮汁をそのまま使ったまろやかな甘さがポイントです。食改さんでは毎月1回(夏季を除く)、65歳以上の高齢者に手づくりのお弁当を届けているのですが、この『かぼちゃと小豆のいとこ煮』や『いもだんす』のような昔ながらの一品を必ず入れるようにしています。すると「懐かしの味」としてとても喜んでもらえるんですね。新しい小豆なら1時間程度、堅めの小豆なら2時間程度)※適量の砂糖と塩を加えて、かぼちゃが柔らかくなる程度に煮る(目安として砂糖150g、塩大さじ1)4)ゆでた白玉を加えるできあがり!田野畑村では立派な大人の料理ですが、ちょっと甘さを効かせれば、子どもも喜ぶヘルシーなおやつにもなります。村の大人が昔を懐かしんで「いとこ煮、よく食べたなぁ~、食べたいなぁ~」というときは、そんな記憶が働いているのでしょうね。有力チームの“エース級”がそろったのが「惣菜」部門。田野畑の「うみのひと。開催!シーズン開始!たのはたバーガー&うまかんベェ〜トマトジェラート田野畑村のおいしい!を育む「うみのひと。漁...田野畑村のおいしい!を育む「うみのひと。秋号』マツタケ&きのこ、浜ゆでワカメ特集です!すっかり秋が深まってきた田野畑村です。一昨日にはついに、今季初暖房、入りました。夏・ウニ特集号』を作成中と伝え...2017/6/23ウニ漁、まもなく解禁です!すでに南の方ではウニ漁が始まっていますが、ここ田野畑村ではシーズン到来はまだ。その1『おからケーキ...田野畑村のおいしい!を育む「やまのひと。vol.15...田野畑村のおいしい!を育む「うみのひと。