2018皆さん『紫蘇巻き』ってご存知でしょうか?東北地方の郷土料理で、地域によって差はありますが、有名なレシピですと味噌ベースの餡を紫蘇の葉で巻き、さっと素揚げしたものになります!数年前に一度食べたきりなんですが、また食べたいなぁと度々思い出しておりました。...なんだ💦作れるじゃん💦というわけで!丁度絞った味醂粕もあったので入れてみました!酒と餅米と米と砂糖の代わりになります!まずは大きめの紫蘇を摘んで...中に入れる味噌餡を作り、粗熱を取りラップに広げ、包丁の裏でラップの上から切り分けておきます。※お好みで唐辛子を入れて辛くしたり甘めしょっぱめを調整してください!酒と味噌、砂糖、油に火を入れて煮立たせ、一度温度を下げてから胡麻と刻んだ胡桃を入れもち粉をダマにならないように混ぜていき、しっかり練り込み火を通します。粗熱を取りラップに敷いたり、ポリ袋に入れて均し、包丁の裏やヘラ等で紫蘇に巻く1つ分ずつに切り分けます。洗ってしっかり水切りをした紫蘇の裏に味噌餡を置きクルクルと巻き込み楊枝で2つから3つ串刺しにし、160°Cの油で数秒ずつ裏表を返し揚げていきます。17:18はじめまして(^.^)おいしいですね。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。寿司とは?春の訪れを知らせるクマニンニク!暖冬なので、おそらく今月終わりには芽🌱が出るかと思います。楽しみですね✨いつもより麹率多めレシピ(。大豆が到着❤FBが3年前の今日油揚げ作ってたよ〜!って教えてくれました。Blog.投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。