北海道「空海」K.ナガハシ2016年2月10日Tweet昨日2月9日が「肉の日」であったことはご存知の方も多いだろう。今日は何を隠そう、ぶ(2)たど(10)ん......そう、『豚丼の日』なのである!そこで、今回は世界でも希少なミシュランガイドに認められた豚丼専門店を紹介したい。北海道にあるその店では、こだわりの道産素材を使用した絶品の豚丼をなんと555円で食べられてしまうのだ。車で約30分のところにある店の名前は「空海」という。店の外見は地味だが、前述の通りミシュランガイド北海道にも掲載され、各メディアでも多数取り上げられている、炭火豚丼と手打ちそばの名店なのである。・北海道産の三元豚を使用この店の豚丼の肉は、柔らかさと旨味を兼ね備えた北海道産の三元豚。今回はバラとロース、さらにはそばも味わいたかったので、「炭焼豚丼のバラ」、そしての炭火豚丼のロースと手打ちそばの2点がセットになった「空海セット」を注文することにした。価格は、炭焼豚丼の「バラ」がなんと税込555円、そして「空海セット」が1100円だ。・香ばしい匂いが鼻をくすぐる席で待っている間、炭火で焼かれた豚肉のたまらなく香ばしい匂いが鼻をくすぐる。注文してから待つこと15分ほどで料理がテーブルに。よし、まずは豚丼(バラ)からいただくとしよう。肉を箸で持ち上げると、綺麗な層になった豚の脂身が見える。どちらかというと薄めの醤油色で、タレはそれほど多くかかっていないようだ。ひとくち食べてみると......。まろやかで濃厚なのにしつこさを感じさせない絶妙な味のバランスに脱帽である。これが、税込み555円というのは本当に驚きだ。・ロースはあっさりとした味わい続いて「空海セット」をいただく。当然だが、ロース肉は脂身が少なく比較的あっさりとした味わい。こちらも食べやすくてウマいのだが、先にバラを食べたせいか若干もの足りなく感じた。三元豚のまろやかな脂身を堪能するなら「バラ」が良いだろう。最後に自家製粉を使用しているという手打ちそばも食べてみる。のど越しも心地の良い本格的なもので、ダシの風味がしっかり感じられるめんつゆも好印象であった。ランチ時は行列になることも多いこの店。持ち帰りも出来るようなので、もし時間がない場合はそちらを利用してみるのも良いかもしれない。ドライブの途中にも断然オススメだ。|投稿先:キャンセル。