材料は4人分です里芋8個を用意し、皮を洗ってからむいていき、両端を切り落とし3等分の乱切りにし、水にさらす。したら、水を捨てて塩を適量ふりかけ、ぬめりを取りながら里芋を洗っていき、ざるにあける。塊の豚バラ肉250gを2.5cm幅と1cm厚さに切っていき、お鍋にサラダ油少々をしき薄切りしょうがを入れて、香りがたってきたら、豚肉を入れて強めの中火で焼いていく。さじ2しょうゆ大さじ3杯半を注ぎ入れ混ぜ合わせたら、洗った里芋を加え直煮でふたをし時々アクを取りながら30分煮る。30分経ったら、ふたを取りみりん少々を注ぎ入れ里芋に竹串がスッと通ったらOK。煮汁を食材全体にからませてからお皿に盛りつけて完成となります。