続きを読む2010.10.13野沢菜サラダ今日は野沢菜の疎抜きをしてサラダにして食べました。味噌汁に入れても美味しいです。野沢菜も間引きをして最終的にならす葉を絞っていきます。只今、お店の間を見て桃の枝を秋季剪定をしています。この時期から又、来年への仕込が始まります。木の骨格を仕立てていきます。今年の葡萄も残り1ヶ月になりました。バーべキューに出す野沢菜はこの時期から仕込みます。種を植えたところから芽が出てきました。これが成長し来年のバーベキューに出す秘伝の漬物に変わります。