海の幸あったかシーフードグラタン!!早くも秋限定新メニュー第2弾が出来上がりました。海の幸満載のシーフードグラタンです。前作のカキグランタンからカキフライに変更を余儀なくされたスタッフ一同は、如何してもグラタンを諦めることが出来ず再度チャレンジすることとなりました。旬の食材(キノコやかぼちゃなど多数有りますが)はいろいろありますが美味しくなければ意味がない、グラタンの具材は定番のシーフードでスタートしました。一口にシーフードと言ってもいろんな食材が有ります。メインをいろいろ検討した結果やはり海老とホタテの2立てでスタートしてみることとしました。ホタテは大粒なもので貝柱のみを使用し味と食感を重視、メインの海老さんの名脇役をつとめて頂きます。問題は主演の海老さんです。赤海老さんがいました。今大手スーパーやお寿司屋さんでよくお見かけするアルゼンチン赤エビさんです。⇐⇐⇐天然です!!刺身でもOKなのでこの海老さんを主演にお迎えすることにしました。グラタンソースの味と香りのカギとなるダシ汁作りからスタートで、ここからがパフュームのこだわりです。グラタン全体に海老の香ばしさとエビのミソの味を醸し出したかったので、赤エビの頭と殻を丁寧にに取り外しニンニクを入れたオリーブオイルでよく炒め、そこに白ワインをドバっと入れて隠し味程度にお酒を投入、これでエビのダシ汁が完成です。エビの背ワタ処理は終わらせています。グラタンソース作りです。ホワイトソースを作りそこに上記のダシ汁・コンソメ等を加えます。次にベーコン・シーフドミックス・大量の玉ねぎを炒めホワイトソースに加え、グラタンソースが完成です。この時点でマカロニが最後に入るので少し濃いめの味付けにしてあります。このソースは絶品です!!最後に主役の赤エビさんと名脇役のホタテさんを盛り付け、たっぷりチーズを載せてオーブンで焼き上げて完成です。がりました海の幸あったかシーフードグラタンは尾頭付き赤エビに+α甘エビのダシ+α甘海老の身が(刺身用を使用しましたので火を入れたらすごく小さくなってしまいましたが)たっぷり入っております。次の仕込もこのレシピーで作りますので同じ味で提供できると思います、ぜひご賞味ください。海の幸あったかシーフードグラタン価格700円にてご提供させていただきます。※焼き上がりに少々お時間を頂きますのでご了承願います。地域で唯一掲載されました。新しいフランスワイン入りました。ボジョレー・ヌーボー予約承ります。ルームサービスをグレードアップ中です。浴室をリスニングルームにしました。中生ビール2杯とピザのセットを700円でご奉仕します。210号室の装備がスマステーションで紹介されました。210号室に最新鋭マッサージチェアが導入されました。1階全室の露天風呂にテーブルをご用意しました。喉越し爽やかな夏のメニューが始まりました。入浴剤をサマーシーズンシリーズに変更しました。210号室のお客様へ【レヴェールシリーズ】もご用意いたしました。全てのお部屋に〔アルコール除菌シート〕をご用意いたしました。210号室にノンシリコンタイプのシャンプー&コンディショナーをご用意しました。タオル類などの追加を無料にて承ります。全てのお部屋にハンディマッサージャーを装備いたしました。入浴剤のラインナップが更新されました。24時間、電話での御予約が可能になりました。春の新メニューが始まりました。震災に伴う臨時営業体制についてお知らせします。一部のお部屋のカーテンを御新調申し上げます。アルコール飲料の販売方法が変更されました。ルームサービスが24時間フルタイムサービスにグレードアップします。年末年始の特別メニューをスタートしました。スチームアイロンをご用意いたしました。全室のヘアドライヤーを強力な機種に交換いたします。本日より、心ばかりのクリスマスプレゼントをご用意いたしました。≪モーニングメニュー≫をルームサービスに加えました。ルームウェアとピロケースを新調いたしました。予約受付システム稼動のお知らせです。〔パフュームカード〕の無償交換サービスが開催されます。非常にお得なパフュームカードシステム始動のお知らせです。ホテル・パフュームの携帯サイトがオープンしました。人気シャンプーリンスをチョイスいただける≪ヘアケア・ビュッフェ≫を開始しました。[ハッピーホテルはこちらから]。