(木)一天張のタンタン冷麺★★☆Zioさんのblogを見てからたまらないので、三越裏ラメンストリート攻略一軒目は”一天張””タンタン冷麺”って”どんだけ~”と突撃です。ご飯付きのセットにして戴きます。唐辛子+四川山椒+胡麻を鰹だしで割ったこのつけタレはかなりの未経験ゾーン。+つやつや+つるつる+キンキンに締められた麺は箸で持ち上げただけでも、その歯ごたえが手から想像できる秀作。先ほどの鼻舌喉刺激系タレにdipして、鼻腔に抜けるように吸い込みます。冷たいから辛さは舌にさほど感じませんが、四川山椒の香ばしさと攻撃性は鼻に抜けていきます。咀嚼の段階で歯根にまで響くほど冷やしこんである麺は、それだけで麺の香りを感じさせた後に、辛タレとまぶされて口の中で跳ね回ります。数分後の状態;1.口は四川山椒の残り香と程よい唐辛子辛で、味蕾全開。2.胃は熱いのか、辛いのか、冷たいのか良く分からない物体に当惑。3.頭部と鼻の頭は、そこだけスポットに汗がにじんでいます。体感温度は高くないのに、首から上のカプサイシン刺激性汗腺が全開(*^_^*)このアンバランス感は初体験です。残ったつけ汁に、半熟卵とご飯を入れて食べるのがお店のお勧め。最後は米で無いといけないようです。冷麺自体の旨さが飛びぬけていたので、お米のスペースにがあれば、冷麺大盛を頼むのもいいかもしれません。この流れに沿って、松山にも冷やしラーメンが登場する日を心待ちにしています。私もこれ嵌ってしまってます。私もこのメニュー、スポットで嵌ってしまいそうです。口の中は山椒と唐辛子の香り満開なのに、汗は小鼻レベル。それでいて胃袋はかなりの刺激にやや翻弄され気味。久々に嬉しい麺新メニュー情報、有難うございました。repeatを誘う後味が舌に浮かんできます。松山に冷やしラメン上陸を待ちわびます。22時50分なんだか広島の「ばくだんや」のつけ麺に似てるような~?さっと湯通ししたキャベツが甘いですよね。大好きで広島からお持ち帰りで買って帰ってました。山椒の香りはしなかったから違うでしょうね。