トラットリア・ヴィア・ビンデリーナ太田に用事があったので、友人を誘ってビンデリーナさんへ。写真は前菜3種盛りです。久しぶりに行ったら、ランチメニューの構成が変わっていました。いうことで、お初の牛ホホ煮込みセットをば。以前、NHKで放送していた「あてなよる」という料理番組の「唐辛子で呑む」回に出てきた大原千鶴さんのレシピです。豚バラの塊に塩胡椒したら、唐辛子粉をまんべんなくまぶし一晩置きます。二人分なら150gです。