中華まんの皮の丸く伸ばし方とアンの包み方。"NYデイリーランチ"クラスで。Bread定番人気のシナモンロール。アメリカンサイズとminiサイズの成形。ニューヨーク・ブラウニーの作り方。ブラウニーはチョコケーキと違う!1個でコーヒ2杯はいける。このブラウニーは"NYイートベイキングコース2(春)"で作ります。ポップオーバーの作り方1(生地編)。"NYブランチ"のクラスで作っていますこんなに簡単で美味しくて、楽しくて、こんな素敵なパンがあるんですね。ポップオーバーの作り方2(焼立編)。ポップオーバーが膨れる様子と完成形がわかります。焼立ての香りも届けたいです。(この型は完売いたしました)ピッツア生地の伸ばし方★KAYO先生の手はボーダレス!。ピッツアの基本は手のばしにあり、そして焼立て命です。これさえマスターすれば我が家はナポリ♪キャロットケーキの作り方★親愛なる友へ。これぞ本場のキャロットケーキ!!もったりしっとりさっくり。満足感のあるこのキャロットケーキが大〜好きです!ナンの美味しさは手伸ばしが基本★KAYO先生、インド人もびっくり!。ナンの極意はまずレシピと手伸ばし。レギュラー後半になったらこんな事もね!マスターすれば我が家はインド♪ファラフェルの作り方★ひよこ豆のスパイシーコロッケ。揚げ立てをピタに包むの、異様に合う!NYでは定番です。食べた時、原料が豆って驚きでした。仕込みしてます!パンドカンパーニュ(1)。いつものパンはゆっくり発酵してくれる自家酵母に限ります。自分流で焼いています。ライ麦酵母パンドカンパはもう買えない、仕込み〜酵母の様子。パンドカンパーニュ(2)。発酵〜クープ〜焼立て。その後のライ麦酵母を紹介しています。美味しいパンも焼けちゃいました。ながい名前の酵母(ワッフルの場合)。NY出身の酵母は相変わらず元気なので、ワッフルを焼いてみることにしました。深いワッフルベーカーがお薦めです。