鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。その他エリア参加店]県内JR駅構内一部そば店舗、NewDaysTweet信州みそ・野沢菜・鹿肉など。味付けはやや辛め、やや薄味です。村長さんが手打ち2014.02.03じょうしょう気流うれしくて涙が出そう。