れんこんと玉ねぎ、ジャガイモなどを使用した薬膳スープ。胃腸にやさしく乾燥した時期に潤いを与え瘀血も意識した仕立て。昨日は昼を食べ損ねたので、昨夜は店主もまずは残ったスープをいただいた。薬膳の基本は湯(スープ)と粥。最初にそれらをゆっくり食してから他のものを、というのが理想的。冷たいものや刺激物を流し込むことは避ける。体に負担をかけない知恵。当店ではお食事にもおやつにもスープをつけられるようにしている。自分が食べたいと思うものをご提供することが、正しいのか否かは未だ不明だけれど、自分がお客だったら口にしたくないものは、やはり避けたい。住んでいる土地のものを、主役に。お茶も食事もおやつも。ThemeFurnace.。