清らかな湧き水が絶えない楽園だからこそ、これほどの究極の深い味わいが出てくるのです。強烈な寒暖の気温差は、細胞の細やかさと天国の歯触りを生みました。手に入らない、何十年と重ねてきた匠の技の無農薬栽培、そしてJAS有機栽培認証の蓮根です。涙を流しながらレンコンは畑で育ちません。土(水田)の中に深く潜っている根を収穫します。胸まで泥田の中につかり、腰を曲げながら地中深くにあるレンコンを探します。すべて手さぐりで1本1本、足腰にはかなりの大きな負担がかかる作業です。極寒の日に氷を割り泥につかり、凍えて手が言うことをきかなくなるといいます。足は動かなくなり、あまりの冷たさで全身しびれ涙が出てくるといいます。それでも、笑いながら答えてくれました。チップス、止まりませんよ・・・ご注意をレンコンの美味しい食感は「ホクホク」という表現が一番伝わるかもしれません。筑前煮やレンコンハンバーグなど、まさにホクホク感が命。このくまもとレンコンは、天ぷらでもそのホクホクともっちり食感が強烈。揚げたてをひと口噛むと、もう目を閉じて無言になってしまいます。お伝えしたい、見事なシャキシャキ食感。高貴な世界を体験できます。きんぴらの歯触りは今まで味わったことがないほどの崩れ方をします。酢の物にすれば、自分の噛む音に萌えてしまうほど。レンコンチップスは揚げの「サクッ」と「シャキ」が合わさってたまらない感覚が襲います。これは覚えておいてください輸入レンコンについてはご存じの方も多いと思います。漂白モノが基本らしく、もともとの色をご存じない人の方が多いとか。裸のままコンテナに積み込まれ、長旅で日本に着いた農薬漬けの真っ白いレンコン。腐っているものは廃棄され、使えるものは日本の泥に付け直すこともあると。『漂白は危険、泥付きが安全』との声を逆手にとった商法です。国産は大丈夫かというと、残念ながら農薬や殺菌剤などを常用するものがほとんどです。漂白レンコンも当たり前らしいと。肥後レンコンを強く伝えたいのです。あの頃のお肌に戻るかも本来レンコンの色は白(クリーム色に近い)です。泥田の深くに埋まっていると有効成分タンニンなど成分で色が黒ずんでくるのです。一度、この自然色のくまもとレンコンを食べてみてください。驚く歯応えと深い味わいの違いをわかっていただけます。ノドの痛みにはかなり効能があると言われます。体を温める働き、便秘にも強い味方になります。もれなく「アスパラギン」と「アルギニン」が入ってます。肌も若返る、まさしく健康とパワーの源なのです。・丸ごと保存は、濡れた新聞紙に包んで冷暗所へ。・切って保存は、ラップでしっかりと包み冷蔵庫の野菜室で。・皮をむき全体が浸かるほどの水に入れ密閉容器で冷蔵庫保存すると変色を防げます。最近チェックした商品はありません。熊本の畑から全国に直送いたします(⇒お届け送料につきまして)・お届け時間帯をご指定いただけます。