麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。福岡市で発酵料理教室『amenone』を主宰されている上級麹士さんからの活動報告です。先日JA福岡さんからのご依頼でJA会員の皆さんの研修会で麹についての講師を務められました。60名弱の方々に『麹から広がる暮らしと発酵』と題してこうじや甘酒についての説明やこうじの試食など麹の魅力を伝えられました。『今日学んだことを今後の活動に生かしたい』などと参加された方々にも好評だったようです。岐阜で発酵教室を主宰されている上級麹士さんからの報告です。今月から「ぎふ中日文化センター」と「一宮中日文化センター」で講師としてデビューされます。一宮中日文化センターお近くの方は是非お問合せください。シンガポールの麹士さんからの報告です。シンガポールで発行教室(カモファンズ)が好評です。technology.。