新発売のお知らせ明日12月18日より「デラウェア2017」の販売を開始致します。早くも2017年ヴィンテージの登場となりました。余市町産のデラウェアを使用した果実の風味豊かでクリアな白ワインとなっています!是非、お試し下さいませ。味わい:やや辛口の白ワインアルコール度数:10.0%ブドウ産地:北海道余市町産トロピカルフルーツのような香りを持ち、軽快な飲み口と程よい酸味を楽しめるやや辛口の白ワインです。良く冷やしてお召し上がりください。大雪と本日の営業についてのお知らせいつも宝水ワイナリーをご利用頂きありがとうございます。岩見沢市は11/30から降り続いた大雪の影響で積雪が80センチ、多いところですと1メートルほどあります。ワイナリーの営業は通常通り10:00から行いますが、急な天候の変化・路面状況の悪化によりやむを得ず休業となる場合がございます。その場合、こちらで御連絡致しますので、御理解の程宜しくお願い致します。大雪の影響で高速道路の通行止めや、下道も大変運転がし辛くなっています。ワイナリーへお越しの際は、最新の交通情報を御確認の上、安全運転でお越し頂きますよう重ねて宜しくお願い致します。新発売のお知らせ本日、12/1より「ピノ・ノワール2016」を販売致します。直売所・FAX注文限定での販売となります。2016年のピノ・ノワールも宜しくお願い致します。岩見沢は昨日からの大雪であっという間にブドウ樹が8割ほど隠れました。朝からの除雪は大変ですが、寒さから守られるので少し安心しています。赤い果実とオークのアロマを持ち、果実の豊かな風味とフレッシュな酸が調和し、余韻に柔らかい渋みを感じるライトボディの赤ワインです。自社農園の剪定作業が終了しました。安定しない天候でしたが、これで安心して冬を迎えられそうです。直売所の方は少し早いですがクリスマス仕様の装飾を行っております。徐々に冬の訪れを実感しています。新発売のお知らせ<新発売のお知らせ>10/20より2種類のワインの流通を開始致します!既に直売所では先行で販売しておりますが、改めての告知となります。柑橘や白い花、ハーブなどの華やかな香りを持ち、果皮由来の柔らかな苦味と収斂性、余韻にミネラルを感じるフレッシュで果実の風味豊かなやや辛口の白ワインです。赤い果実とスパイスの香りを持ち、中程度のボリューム感と渋味が調和したソフトでフルーティーなライトボディの赤ワインです。-----バッカスは2015年ヴィンテージまでは限定醸造として販売しておりましたが、2016年ヴィンテージより「雪の系譜」シリーズとしての販売です!華やかなバッカスの品種の香りと共に、土地からくるミネラルを感じることが出来る「雪の系譜」シリーズらしい一本に仕上がりました。岩見沢はすっかり雪景色ですが、ワイナリーは年末まで無休で営業しております。ワイン2017年10月27日金曜日<ソフトクリーム「ヴィアグレスト」営業日のお知らせ>いつもソフトクリーム「ヴィアグレスト」をご利用いただきありがとうございます。本年の営業日は11/5が最終日となります。冬期間は例年通り休業し、翌年4月下旬頃に営業を再開いたします。FAX注文」運賃変更のお知らせいつも宝水ワイナリー直売所、またFAX注文をご利用頂き誠にありがとうございます。2017年10月1日よりヤマト運輸の運賃改定に伴い、弊社でも送料の見直しを行うこととなりました。内容につきまして、各都道府県への送料に変更はございません。今まで「10,000円以上のお買い上げで送料無料」としておりましたが、これを「20,000円以上のお買い上げで送料無料」とすることになりました。皆様には大変御迷惑をお掛け致しますが、御理解頂きますよう宜しくお願い致します。宝水ワイナリー「オータムマルシェ」開催のお知らせ10月より約1ヵ月間、ワイナリー駐車場にて大型テントを設置し、「オータムマルシェ」と題したイベントを開催中です!岩見沢産の食材を使用したパンやスイーツの販売の販売等を行い、ワイナリーの景色を眺めながら御持参頂いた食事を食べるスペースもご用意しております。秋らしくなった岩見沢。醸造始まり2017年の宝水ワイナリーの仕込みが本日始まりました。余市町からのデラウェアを丁寧に搾汁。来週には最初の収穫が始まりそうです。2017年ヴィンテージも皆様が笑顔になるようなワインを醸造できるよう精進して参ります。新発売のお知らせ明日、9月9日より「RICCAスパークリング2016」を発売致します!販売はワイナリー併設の直売所とFAXでの御注文にて承ります。自社農園で栽培された「シャルドネ」と「ピノ・ノワール」による瓶内二次醗酵のスパークリング。2016年ヴィンテージの比率はシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%となっております。シャルドネ由来の青リンゴのニュアンスときれいな酸、これにピノ・ノワールが加わることで余韻に柔らかさを感じます。2016年ヴィンテージも宜しくお願い致します!-----RICCAスパークリング2016価格:4,320円(税込)味わい:辛口アルコール度数:11.0%白い花・青リンゴのような香りを持ち、程よい酸と余韻の苦味が調和する辛口のスパークリングワインです。ワイン2017年8月30日水曜日<9月23-24日イベント開催のお知らせ>9月23-24日の2日間、ワイナリーにて『宝水ワイナリーグランピング』と題したイベントを開催致します!イベント内容は、毎年2回行われているクラフトマーケットに加え、グラスワインとそれに合わせたフードメニューの提供も行います。ワイナリーの田園風景を肌に感じながら、優雅にワインと食を楽しみませんか?-----※参加には事前申込が必要となります。(無料)詳細は下記ホームページをご覧くださいませ。赤ワイン品種は徐々に色付き始めています。「レゲント」は既に遠目から見ても分かるほどの着色です。「ピノ・ノワール」と「レンベルガー」はまだまだこれからですが、あと1ヶ月ちょっとで収穫が始まると思うと、良い緊張感に包まれます。来週から醸造所の大掃除を始めていこうと思います。新発売のお知らせ本日8月15日より、「オレンジピンクロゼ2016」を発売致します!急遽となりましたが、お盆休み最終日ということで多くのお客様にオレンジピンクを御披露目できればという思いから本日の発売となりました。今回のオレンジピンクロゼは例年より本数が少なく、当面はワイナリー併設の直売所での販売となります。毎年、このワインを楽しみにして頂いているお客様は大変多く、心苦しい限りですが御了承頂きますよう、宜しくお願い致します。岩見沢市にある倉内農場の白ぶどう「ポートランド」、笹木農場の赤ぶどう「セイベル13053」を使用しています。キャンディーや赤い果実のような香りを持ち、爽やかな酸と優しい甘さを感じるやや甘口のロゼワインです。良く冷やしてお召し上がり下さい。-----例年のオレンジピンクロゼよりポートランドの割合が多い為、透明感のあるオレンジ寄りの色調となっています。ぶどうが持つ優しい甘味を活かした為、アルコール度数は低めですが口当たりは良く、フレッシュでフルーティなロゼに仕上がりました。お知らせ先日告知致しましたワインの発売日につきまして、諸事情により「ナイアガラスパークリング2016」の発売日を、誠に勝手ながら8/14(月)からとさせて頂くこととなりました。お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、御理解頂きますよう宜しくお願い申し上げます。「雪の系譜ケルナー2016」と「レゲント2016」につきましては予定通り明日8/5(土)からの発売となります。ワイナリーでお待ちしております。新発売のお知らせ長らくお待たせ致しましたが、8/5より3種類のワインを販売致します!ケルナーとナイアガラは流通を行いますが、レゲントは本数が少ない為に例年通り直売所限定での販売となります。ご了承頂きますよう、宜しくお願い致します。白い花・柑橘の香り高く、芯のある酸味を感じながらも果実の膨らみと余韻に苦味が調和するやや辛口の白ワインです。黒い果実とオークの香りを持ち、滑らかな口当たりと優しい渋みを感じるミディアムボディの赤ワインです。-----3ナイアガラスパークリング2016価格:2,500円(税込)味わい:中口アルコール度数:11.0%ぶどう産地:余市町ナイアガラ特有の豊かな品種の香りを持ち、控えめな甘さと炭酸の爽やかさが調和した中口のスタイルです。-----ケルナーは酸味がしっかりしていますが、香り・味わい共に凝縮感があり、良い仕上がりになっています。ソフトクリームで涼みにワイナリーへ来ませんか?皆様のお越しをお待ちしております!尚、いちごの入荷量には限りがある為、限定での販売や販売休止となる可能性がございます。ご了承くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。ALIVE」に、本年も出店致します!今回は3種類のワインをグラス販売して皆様をお待ちしております。ワインだけでなく岩見沢の地元飲食店様も出店し、岩見沢の美味しい食べ物も楽しむことが出来ます。ALIVE公式HPにて御確認下さい。新発売のお知らせRICCAシャルドネに続き、本日6/14(水)よりRICCAレンベルガー2016を販売致します。こちらはワイナリーの直売所とFAX注文のみの取扱いとなります。赤い果実やスパイスの香りを持ち、軽快なボリューム感と果実の風味、余韻にタンニンを感じるソフトでフルーティーな赤ワインです。-----この赤ラベルのレンベルガーは本当に久し振りの発売となります。樹齢の若い園地を中心に、樽は使わずにステンレスタンクでの熟成を行いましたので、ソフトで柔らかい口当たりの赤ワインです。新発売のお知らせ本日、6/11(日)よりワイナリーの直売所で先行でRICCAシャルドネ2016を販売致します。FAX注文も承っておりますので、どうぞご利用くださいませ。※尚、直売所では「お一人様2本」まで、FAX注文では「一回のご注文で2本」までとなっております。2016年産のシャルドネ、どうぞ宜しくお願いします。青リンゴやレモンのようなアロマを持ち、甘味と酸味がバランスよく調和しながら、余韻に若干の渋みを感じるフレッシュでクリアな白ワインです。-----甘味と酸味のバランスを考えて醸造し、品種の特徴をシンプルに引き出しました。衣替えワイナリー2階の装飾が少しずつ変わっています。今まで通り2階はイートインスペースとなっており、くつろいだりソフトクリームや軽食を食べて頂くことはもちろん可能です。それに加え今回は、各テーブルにブドウやワインの豆知識となるような簡単な冊子を用意しています!休憩がてらに手に取ってみて下さい。奥には「こんの工作所」さんに作製頂いた宝水ワイナリーの畑のミニチュアが展示されております!とても綺麗に作製して頂いておりまして、どのエリアにどのブドウが植栽されているか確認できます。見ると畑で作業しているミニチュアの人も...!是非ワイナリーに来て観察してみて下さい。※ミニチュアは大変壊れやすくなっております。アクリルで囲ってありますが、お手に触れぬよう宜しくお願い申し上げます。遅めですが、着実に萌芽して葉っぱが開きつつあります。成木より若木の芽吹きが早いので、昨年植えた樹の芽欠きをそろそろ始めていこうと思います。立派な樹に仕立てるための地味ですが重要な作業です。今後のソフトクリーム営業について本年もソフトクリーム「ヴィアグレスト」をご利用いただきありがとうございます!お陰様でゴールデンウィークから多くのお客様にお越し頂き、ソフトクリームを楽しんで頂いております。本年のソフトクリーム営業につきまして確定いたしましたので皆様にご連絡致します。本年も明日より11月上旬まで無休にて営業する運びとなりました。水曜日も含めて10~17時の営業となります。急な事情によりやむを得ず休業となる場合は、事前にこちらとワイナリーのホームページで告知いたしますので、ご了承頂ければと思います。皆様には何度も変更のお知らせをしてしまい、混乱を招いてしまったことをお詫びいたします。シャルドネ約1,000本を植栽しました。成木は徐々に萌芽を迎え、いよいよ始まるといった感じです。本日ソフトクリーム営業について<本日ソフトクリーム営業について>本日、5月10日(水)のソフトクリーム営業についてお知らせがございます。水曜日を定休日としておりましたが、営業の準備が整いましたので、通常通り10時から17時まで営業致します!平日ではありますが、ご来店お待ちしております。今後の水曜日の営業についてですが現在調整を進めており、近日中に改めてこちらで告知を致します。直前のご報告になってしまい誠に申し訳ございませんが御理解の程、宜しくお願い致します。お知らせ2017年4月27日木曜日ソフトクリーム営業のお知らせ<ソフトクリーム営業・定休日についてのお知らせ>ソフトクリーム「ヴィアグレスト」は、4月29日にオープン致します!今年も自社農園ぶどうのトッピングソースを用意しています。した景色を眺めながら、ソフトクリームを食べることが出来ます。本年も11月上旬までお待ちしております!また、本年のソフトクリームの営業につきまして皆様に大切なお知らせがございます。昨年まで、4月下旬~11月上旬の間無休にて営業しておりましたが、誠に残念ながら本年より水曜日を定休日とすることとなりました。多くのお客様に変わらぬソフトクリームをお楽しみ頂けるよう、このような形となりました。定休日以外は昨年までと変わらず10:00-17:00営業しております。ご理解の程、宜しくお願い致します。新発売のお知らせ<新発売のお知らせ>4月29日より2種類のワインをリリース致します。なりますことをご了承くださいませ。価格:3,240円(税込)アルコール度数:11.5%ぶどう産地:宝水ワイナリー自社農園ライチのような特徴的な香りを持ち、中程度のボリュームとすっきりした酸味、後味に果皮のほのかな渋みを感じる辛口の白ワインです。価格:1,730円(税込)アルコール度数:9.0%ぶどう産地:北海道余市町産イチゴや和三盆のような香りを持ち、軽快な甘さの中に若干の酸を感じるフレッシュな甘口の赤ワインです。-----トラミーナは瓶詰め後、約1年間の熟成を経てのリリースです。ボリュームを感じながらも宝水ワイナリーらしい透明感のあるフレッシュなスタイルに仕上げました。先に告知しましたクラフトイベントも連休中に行います。ゴールデンウィーク、ワイナリーでお待ちしております。ワイン2017年4月19日水曜日<craftsRICCAのお知らせ>4月もあっという間に過ぎ、間もなくゴールデンウィークです。本年も5/3~5/4にクラフトイベントを開催致します!ゴールデンウィークに合わせまして、ワインの新発売とソフトクリームの営業も始まります。(ワインとソフトクリームの情報は後日お届けします。)本日は肌寒いですが、徐々に暖かくなってきた岩見沢。皆様のお越しをお待ちしております。逆戻りようやく畑作業が始められると思ったらこの雪。気温は0°Cで風が吹き荒れています。明日からまた暖かくなる予報だそうで、1日だけ冬に巻き戻された感覚です。夏用タイヤに履き替えた方も多いかと思います。道路に積雪はありませんが、ワイナリーへお越しになる際はどうぞお気を付け下さい。今日はスパークリングワインの作業の為に機材のメンテナンスを行いました。奥がネックフリーザー(瓶口を凍らす機械)、手前がコルカーとワイヤーフーダー(コルクとワイヤーを打つ機械)。一年の内であまり稼働する機会がないですが、作業を行う来週の為に内部までピカピカにしました。来週の作業が楽しみです。ワインやイベントの情報などお届けします。営業時間:10時~17時4月下旬~11月上旬の期間営業。雪の多い土地「岩見沢」ここで造られるワインはその雪の影響を強く受けます。月の雪どけと11月の降雪。短い期間に情熱を込めて栽培、醸造しています。SNOW.雪は天からの手紙、ワインは雪の贈り物。