パイシートは生活クラブの冷凍のもの。2シーズン前にアップルパイを作って、そのときの残りが2年も冷凍庫に眠っていた。夫も「皮がちょっと...」と言った(でも全部食べてたけど)リンゴはメープルシロップかけてレンチン、出た汁を小鍋で煮詰めてバター溶かして、煎ったピーカンナッツを絡めてリンゴの上にON。パイシートは、上下覆うにはまったく足りず、下にうすーく敷いて上は編み目に。編み目にしたらピーカンナッツが焦げた(T_T)中身はとっても美味しかったです。生活クラブの「エコシュリンプ」を叩いてショウガ、玉ねぎ、椎茸のみじん切り、片栗粉、酒、ナンプラー、ゆず胡椒で味付けしたものを、レンコンの薄切りに挟んで焼いた。めんどくさかったけど美味しかったです。ショウガはちょっと多いかなと思ったけど全然気にならず。エビの分量がわからず、大量に叩いてしまったため、レンコンに挟まない「エビバーグ」が大量にできてしまった。これはまたお弁当のおかずにでもしよう。生の白菜と、グラニースミス(まだ15個以上ある)と、山羊のチーズのオイル漬けと、ピーカンナッツを煎ったものを混ぜ混ぜして塩コショウ、クレイジーソルトレモン、オリーブオイル。山羊チーズとグラニースミスとナッツの組み合わせがたまらなく美味しくてたまげた。あまりにもたまげたので大きい文字で。山羊チーズとグラニースミスとナッツの組み合わせがたまらなく美味しくてたまげた。いや、よく「りんごとチーズ」の組み合わせについて耳にすることはあったのですが、「ふーん」と流していました。