奈央先生による発酵料理教室「おうち発酵生活ことはじめ~応用~」5月は「甘酒の基本の作り方から応用まで」を学びます。そのまま飲むのはもちろん、お料理の下ごしらえとしても。発酵食品を日々の食事から摂る事で、腸内環境を改善する事はもちろんですが髪の毛やお肌のもととなり老化防止にもなる大切な「タンパク質」をしっかりと吸収するための「発酵下ごしらえ」はよりスムーズに吸収しやすくなり、その上美味しくなる嬉しい下ごしらえです。日持ちもするので日々のお料理に役立てていきましょう。座学あり、実習あり、試食ありの盛りだくさんの内容です。子供の頃より複数のアレルギーを持ち、体質改善のためにマクロビオティック食事法に取り組む。2008年南インドのケララ州にてインドの伝統医学アーユルヴェーダを学び、自身の症状に大きく影響する。醸せ師として発酵料理教室を開催。メニュー企画など世界の食文化に深い造詣をもたらす「醸し」料理を日々開発しながら幅広く活動中。