した油の摂取バランスが乱れた状態が続くと、重大な病気の原因につながり、アレルギー症状を悪化させるリスクが高まる。摂るべき油と摂らない方がいい油とは一体どんなものだろう?オメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸は体内では作られず、そして、オメガ9系脂肪酸はとった方がよい油といえる。下げるなどの非常に体にいい作用がある。オメガ6も体に必須で、ごま油やコーン油などに含まれる物質だ。オメガ9は、オリーブオイルや米油、菜種油などに含まれる。悪玉コレステロール値を下げて、心臓疾患や動脈硬化などを抑える働きがある。ある早川麻理子さんはこう解説する。「オリーブオイルが健康にいいといわれている理由は、地中海沿岸地方の人たちに動脈硬化が非常に少ないという研究データがあり、その地方の人たちがオリーブオイルを常食しているからです。管理栄養士の望月理恵子さんはこう言う。早川さんは、揚げ物調理に米油を一押し。「米油はビタミンEが多く酸化しにくいので、室温保存しても問題なく、大容量パックで買っても安心です。熱にもとても強く、揚げ物をすると、カラッとおいしく出来上がります。揚げ物なら米油、炒め物やドレッシングはオリーブオイル、サプリメント的な摂取ならえごま油といったように、使い分けてもいい。えごま油はドレッシングとしてサラダにかける人も多いですが、残り汁も飲まない限り全部は摂れませんから、私はスープに入れることをおすすめしています。熱で酸化しやすい特徴があるので、そのままなめても構いません。薬と違って、食べ物には、『何錠以上のんではだめ』という説明書きがない。6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。