今回は、クランベリーやチェリー、ブルーべりーなど。ひと手間加えて、即席ラム酒漬けに。電子レンジでさっとやわらかくしたベリーに熱いうちに砂糖とラム酒を合わせて。焼き菓子のフィリングに使ったり、アイスクリームやヨーグルトと合わせたり。ベリーのジャムにはレモン汁を加えて。そのままだと甘すぎるジャムにレモン汁を加えると、一気に爽やかなフルーツソースに。今回は、いろいろなフィリングを、グラスに「詰める」。「箱詰め」、の1つとして、デザートはグラスに詰めながら。いちごにドライフルーツに、ジャム、そして甘さ控えめに炊いた小豆。その上に砕いたラスク、アイスクリーム。最後に和のトッピングあれこれ。黒蜜、こがしきなこ、ぶぶあられ(お茶漬けあられ)、そして最後に桜塩をパラパラ。パフェ用のスプーンで下まですくい上げ、口に頬張ったときの、口の中でいろいろのなおいしさが相乗し、1つにまとまる魅惑。桜塩のほんのり塩味も絶妙なアクセントに。「小豆とベリーのパフェ」に合わせるのは、国立コーヒーロースターさんの「さくらブレンド」。レッスンを終え、キッチンの片隅に広げていた、重箱に詰める小皿や小鉢など一通りをもとの場所に戻し、さあ次は「ちぎりパン」!今日明日は、一気に、「3月キッズおやつ教室」&「ジュニアおりょうり教室」。午前中はすっかり春休みモードの園児さんたち。午後は、こちらも間近な終業式を控え、すっかり心は春休み、の小学生たち。ここしばらくだいぶブームとなっている「ちぎりパン」。そのまま丸く成形したパン生地を並べて焼き、お隣同士がくっついて出来上がったものを、ちぎりながら食べる、というものだったのだが。そこにトッピングしたり、色付けした生地を使ったりして、動物キャラをはじめ、絵本の登場人物やキャラクターをイメージしたちぎりパンもあれこれ。最近は立体的に、3Dちぎりパン、などといって、動物キャラの全身を立体的に作り上げたものなども。なにより「きちんとおいしく」、そして特に子どもたちに向けては、「楽しく」、ということで。バターや卵、牛乳の入ったパン生地を割とシンプルに使って、手軽なトッピングで。園児さんは、みんなで一緒に、「ねずみ、コアラ、子ども」ずらり。小学生は、お手本で「ねずみ、コアラ、子ども」を見てもらい、あとはそれぞれが好きなものを作ることに。ねこに雪だるまに、かに、などなど。目の前の焼きたてのちぎりパン。最後にチョコペンで目をかいて、出来上がり!さあ、明日も元気いっぱいな子どもたちと1日ちぎりパン作り。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。