コリンキーは、ズッキーニなどと同属で、ペポかぼちゃの一種です。取り扱い時期8~9月末かぼちゃ日本で栽培されているのは日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類。日本かぼちゃは40年ほど前までは市場の主流でしたが、現在はほとんどが、料理の幅が広がる西洋かぼちゃ(別名栗かぼちゃ)になりました。甘みが強く、粉質でほくほくした味わいです。中林覚さん商品のこだわり北海道空知から中林さんファミリーのトマトです。桃太郎T93という昔ながらの品種で、糖度が高いものを選別してもらっています。トマトが普及したのは第二次世界大戦後です。トマトは品種が豊富で、果皮の色も赤だけでなくオレンジや黄色、緑などカラフルで見た目もにぎやかです。土井浩明さん商品のこだわり高知産のくさび型で赤色のパプリカ。肉厚で甘味・歯ごたえもあり、焼いても、生食にも最適!糖度は9度以上。15センチ以上の長いパプリカです。赤だけでなく黄色のパレルモも栽培しています。黄色は赤よりも糖度が高いそうです。パレルモはイタリアの都市の名前が品種の名前になっています。取り扱い時期7~12月パプリカパプリカとはハンガリー語で「ピーマン」を意味し、カラフルな色彩が夏の食卓を飾ってくれます。普通のピーマンよりもクセが無く食べやすいです。野菜として食べられる事も多いですが、粉末状にして香辛料に使用する場合も少なくありません。平塚登さん商品のこだわり夏の時期に出荷できる貴重な国産いちごです。糖度10度以上!とにかく香りが豊かです。通常のイチゴは「一季なり」品種で、冬~春が一般的ですが、夏いちごは「四季なり」品種で夏の高原地を中心に栽培されています。年間いちご日本にいちごが伝来したのは江戸時代末期で、オランダ船で長崎にもたらされたことからオランダいちごとよばれていました。当時いちごは観賞用程度にしか普及せず、現在日本で栽培されているいちごにつながるものは、フランスやイギリス、そしてアメリカなどから導入されたものを品種改良したものです。