MOTOYAMAフランス料理の料理長をしていた27才の時に、たまたま訪れたインド料理のスパイスにはまる。それを機に世界の料理に目が向き、世界30か国を現地の方と関わりあいながら、料理を習得する。帰国後、神戸に世界の料理を出すお店をオープン。17年営業した後、レトルト製造、本の出版、講演活動に転身。料理を通じて難民、飢餓の支援も行っている。去年末に出版した『全196ヶ国おうちで作れる世界のレシピ』が重版6刷りを重ね、2018年、料理レシピ本大賞の特別選考委員賞を受賞した。前職では3大予備校の1つで校舎運営や本部運営に携わる。独自に収集・分析し、学習カリキュラムや指導に反映。