仕事に捧げる莫大な時間、労力を目にして、”俺には無理”と匙を投げたほど。ヴォドピーヴェッツ家は代々農業を営んでおり、ブドウ栽培&ワイン生産も行ってきました。1997年ヴィンテージからフリウリにあるカルソ地区にてワイナリーとして本格的な生産&ボトリングを開始します。当初から、カルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えます。97年のみ、父親が植えたテッラーノで赤ワインを造るが、1年で引き抜いてしまいます。ヴィトフスカに関しても、自分が仕立てた畑が生産態勢に入った時、仕立て方の異なる、父親の植えたものを段階的に抜いてしまいます。海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦、100%納得できなければ廃棄などなど...ストイック伝説は多数。2005年からアンフォラ(ワイン醸造用のテラコッタの壺)での醸造を開始。2007年には全生産量をアンフォラで生産。2009年、新しいセラーの建設に着手、2011年5月に完成。機能性のみを重視した簡素なセラーがコンセプト。驚くことに建築作業のほとんどを一人でやってしまったという。約10日から14日間の醸し醗酵、大樽で3年熟成。この入荷分で最後となりますので、お早めに。特定商取引法に関する記述リンク。