ここでウイスキーは森の空気と湿度に守られ熟成していく。このあとはゲストホールへ。蒸溜所での試飲のあとは仙台の街に繰り出そう。伊達」を堪能するのだ。並木が美しい定禅寺通りに面した眺めのいいお店。一人でもグループでも楽しめるカウンターとボックス席。親しみやすいスタッフは旅人にもうれしい。12月に行われている「SENDAI光のページェント」を眺めながら飲む「伊達」は格別だ。バーラウンジ欅こちらはオーセンティックなカウンターバー。いえ、親切なスタッフとの会話も弾み、仙台の夜を安心して楽しませてくれる。ニッカウヰスキーの飲み比べも楽しい。