ゆきぽん917生姜とレモンが効いた爽やかなマフィンです。卵は常温に出しておき、容器に割り溶いておく。薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。2に1で準備した溶き卵を少しずつ入れ、しっかり混ぜる。3にレモン汁とバニラエッセンス、みじん切りした生姜を加え、よく混ぜる。1で準備した粉類を少し入れ、粉がダマにならないように、練らないように混ぜる。5に牛乳を少し入れて混ぜる。粉→牛乳→混ぜると数回に分けて行う。オーブン180度で予熱。カップにケースを入れ、ケースの8分目まで5の生地を入れる。予熱が終わったら、オーブン下段で180度で25分焼く。