純菜食キッチンギリシャ豆乳ヨーグルト...まとめTweetひかりあめのゆうすけです。当ブログへのご訪問、有難うございます。昨日も12回目の繋ぎ培養に成功しました。嬉しい声も頂いています。最初のタネとなったギリシャヨーグルトは、ご存知の通り、生乳ベースのモノです。動物性だったりはしません。菌の居場所が無かったとも言えます。命辛々生きていたのではないでしょうか。豆乳ヨーグルトの乳酸菌は、わが家と相性の良い菌なのでしょうね。一回目は、42度2時間半という超短時間で完成し、2回目から5回目までは、42度7時間で固まりました。この頃、仕込みに使ったのは、1リットルの容器でした。家にあった2.2リットルの容器に切替え、6回目から9回目までは、42度8時間で仕込みました。出先で、さらに大きな容器を見つけたので、10回目から今回の12回目までは、2.6リットルの超大型容器にバージョンアップし、42度9時間で美味しく仕上がっています。一応、仕込みの際は、雑菌に気を配っています。容器や器具の殺菌を、熱湯やアルコールでするとか、そんな感じでしょうか。愛と手間を掛けてあげて下さいね。荏胡麻油をかけた、僕の今朝の一皿です。オメガ3脂肪酸摂取のためであって、この油を掛けなくても、もちろん美味しいですよ。