06:00Cat:・ジビエキッチン今シーズンもいただいていますカモ鴨かも!弾を500発買ったら、カモも付いてきた!みたいな流れで。手ぎわよくやったように見せかけて2時間ほどかかっております。茶色いシチューをつくってみます。香ばしく表面を焼きます。赤ワインとローリエで煮る、煮まくる。贅沢に赤ワイン500ccほどだくだく注いで煮まくる。贅沢にと言ってみたがメルシャンの500円ほどのやつでした。今時のメルシャンはプラスチックボトルでした。リサイクルしやすいようにラベルがきれいにはがせます。こんなにきれいに剥がれるステッカーって質がいいし高いのよと言わずにはいられない(w鴨シチューに入れるハインツのデミグラスソース缶を買いに来ました。ひたち野うしくの西友はまるで外国です。あ〜、あったわあったわこーゆー感じ、タイのBigCとか台北のカルフールとかこんな感じ。行けばわかるんで、行ってみてください、ぜひとも。煮込んで煮込んでできあがった鴨シチューです。おいしかったですよ、鴨肉の部分以外は。なんだろう・・・この鴨肉のパサパサ感・・・すべてをスープの部分に吐き出したヌケガラ的なスッカスカの肉でした。料理の仕方のせいなのか、こーゆーものなのか。シチューの部分はおいしかったので◎としましょう。・徳島の大久保鍛冶屋さんの「イノシシの皮剥き」TweetスポンサーサイトURLEditジビエキッチン・イノシシ肉でジャマイカ味のジャークイノシシを作ってみました。06:00Cat:・ジビエキッチンイノシシの肉をもらってきたので料理します。前日に毛皮を剥いで生肉したものですが、足を切り落とし忘れちゃいました。「コレ持って帰れ!」と言われて持たされたやつです。今日はライムをジュージュー絞って、ジャークチキンならぬジャークイノシシを作ります。タイムさえ入れれば、後は好きなやつをいろいろ!(後日談ですが、乾燥パウダーのタイムではおいしくないとのこと。