トウモロコシ」を10月9日から販売開始することをご報告いたします。鬼もろこし」と呼ばれ、畑にやってきた熊にも食べられずに生き残ったため、熊よりも強い?という意味を込めて名付けられました。空気がピンと張りつめたように冷涼で薄暗い中、鬼もろこしの収穫は始まります。太陽の光を浴びて作られた栄養分は日中、茎や葉に運ばれますが、夜になると実に集まります。栄養分が一番実に集まる状態の、朝日が昇りはじめる前が収穫のベストタイミングと言えるのです。自家製の堆肥をふんだんに使用しているため、島田農園のとうもろこしは粒が大きく、大変甘いのが特徴です。Factoryとうもろこしは鮮度が低下しやすく、収穫後1日足らずで1~2%の糖度が落ちてしまうこともあります。UMAMIの工場へ直送し、すぐに皮を剥き、丁寧に一粒一粒外す手作業をすることで、鮮度・甘さ・風味を損なわないように加工しています。UMAMIのコラボ企画の新商品となります。とうもろこしの芯を水からじっくりと火にかけ、甘く優しい香りのだしを抽出し、その他の水は一切使用せず、調味液に配合しました。調味液には昆布、鰹、煮干し、鯖節、椎茸を加えて、それぞれの素材のうまみをとうもろこしの甘さ・風味に合わせました。別添している北海道産の真昆布と、とうもろこし入り調味液を一緒に炊き上げることで、とうもろこしの甘い香りと、昆布の香りの相乗効果で豊かな風味に仕上がります。おだしのうまみととうもろこしの甘さを吸ったお米は優しく香ばしい味わいです。UMAMIのコラボ企画『旬の野菜だしシリーズ』の第二弾の新商品となります。新潟素材を軸にした展開と旬をだしで表現するというコンセプトのもと、はじまった企画です。本商品はとうもろこしの甘さのみで仕上げ、芳しい香りとどこか懐かしいような優しい甘みが特徴で、スープやリゾット、ピラフなどと相性が抜群です。■今後の展開フタバでは、海外でも和食やだしの注目が高まっていることを踏まえて、世界ではじめて野菜だしパックのヴィーガン認証を取得いたしました。多様な食の嗜好性に対応した商品の開発を進めてまいります。FeedlySHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketこのページのURLとタイトルをコピーお使いの端末ではこの機能に対応していません。下のテキストボックスからコピーしてください。