久しぶりの作りおきおかず記事になります。事情があって今年に入ってあまり料理をしていませんでした。寒くなってくると布団から出るのがつらくなりますね。それでも健康のためには朝ごはんはきちんと食べたいもの。自分はチーズトーストと紅茶で済ませていますが、家族には朝ごはんセットを用意しています。去年仕込んでおいしかった梅干を今年も作ることにしました。去年より梅が不作なのかたまたまなのか、近所のスーパーで梅の扱いはすくなかったです。20162016-06-06豆サラダ料理ゆでた金時豆でサラダを作りました。ゆでてさましたひじき、にんじん、鶏胸に、塩をしてしんなりさせた新たまねぎを加え、味付けはレモン塩と白ワインビネガーで。オイルを使っていないけれどボリュームがあっておいしい。昨日の晩から水につけておいた豆を今朝煮ました。乾燥した状態から見て小豆と思っていたその赤い豆は水を吸って膨らんだところを見るとどうやら金時豆だったみたい。料理ご飯に押し麦を混ぜて炊くようになりました。家族の好みに合わないかもというのは取り越し苦労で、おいしくいただいています。噛む習慣がついたし、白米だけよりも腹持ちがいい気がします。これからも習慣として定着させたい。今日は久々になにも予定のない休日。きょうの料理に掲載されているなかしましほさんのレシピでビスコッティを焼いてみました。ビスケットと同じくシンプルな材料で短時間で作れるうれしいレシピ。好みの固さを見つけるまで時々焼いてみようと思います。新たまねぎのおいしい季節です。水分が多くて、すぐにいたみやすいのだけが残念。いい保存方法ってないかしら。先日買った新たまねぎは4つのうち2つがいたんでいた(涙)。買うときによく見なくっちゃいけませんねー。料理ささみと鶏胸は高たんぱく低カロリーにつき、肉の中では積極的にとりたい食品です。レシピを増やすべく研究中。今日は夏野菜カレーにしました。今年初めての夏野菜カレーです。材料はたまねぎ・しょうが・ズッキーニ・なす・ピーマン・ささみ。生のかぶがおいしい季節です。うすく切って塩を振りしばらくおいてから、がごめ昆布と酢であえたらとろとろになって思いのほかおいしかったです。たたいた梅干+塩昆布+おしょうゆ+かつお節であえてもよかった。食事でカロリーを摂り過ぎない工夫として油を使わない調理をを心がけている。鍋料理、蒸し料理、生野菜、和え物、酢の物、グリルなど、結構いろいろある。今日はゆでたしめじとサラダ用のミニホタテをキムチで和えてみました。立派なたけのこをいただいた。