(日)瓢箪の花★★☆たまには落ち着いて少し上品に少し高級に行きたいものです。”瓢箪の花”は板前さんが取り仕切る上品なお店。楽しみたいなら事前の電話をお勧めします(089-932-2244)。大人の時間と舌を楽しませてくれるのです。座敷に上がり、本日のおすすめから何を頼みましょう?まずは”釣り鯵の刺身”。した歯ごたえを噛み進めると、次第に鯵独特の甘みが口腔内に広がり、何時ものジャンクフードで麻痺した舌を修正してくれます。”卵焼き”もおばんざいとは違う上品な出しの味と、ふんわりとした食感。卵ってそれ自体に甘みがあるのですね。山の物(たらの芽、蕗のとう)は天ぷらにして、塩をつけていただきます。舌の根っこのほうにあるエグミを感じる味蕾を程よく刺激してくれ、1年ぶりに春の訪れの喜びを感じさせてくれるのです。上品に炊き上げられた”金目鯛の煮付け”は、そのとろけんばかりの上品な脂とホロホロとした身離れ。口に運ぶと、寒い時期しか味わえない皮の下のゼラチン質がぷるぷるとまとわりつきます。次の冬までこの味わいはお預けです。締めはいつもと違って上品に”ひゅうが飯”。最近は”南予鯛めし”なんて呼ばれていますが、さつまと並んで南予の伝統的どんぶり。茗荷、のり、ねぎを散らして掻き込めば様々な刺身が口の中で踊って、しあわせ~な気分になります。日向飯は家でも簡単に出来ますよ。残り物の刺身に生卵の黄身、ゴマ、少量の出し汁、醤油を入れて(だしは無くてもOK)マゼマゼします。これを温かいご飯に載せて好みの薬味を載せて、再びマゼマゼすれば出来上がりです。(2016.08.11)コメント鎌田醤油には、『だし醤油』なるモノがあります。面白い物がありますよ。鎌田醤油(http://www.kamada-soy.co.jp/kamada-hp/index.html)早速調べてみました。香川県の醤油屋さんのようですが、松山のスーパーでも手に入るのでしょうか?以前”たまごかけご飯用醤油”が評判になったのはここの事だったのですね。確かにだしと醤油が混ざっていれば使いやすいでしょう。さつま飯レトルトみたいなのも売っていたのを見たことありますが、便利になりましたね。00時01分ステキなお店ですね。好みのお店です♪金目の煮付け、良いですね~。私は来住町の「楽阿弥」ていうお店で食べてます。確かに隠れ家的な雰囲気があります。金目の煮付けは秀逸でした。ここは季節の魚が揃っていて期待を裏切らないので時々行っています。来住町の「楽阿弥」はらくあみと呼ぶのですね。他のHPで見ると”昼定食で、「楽亜味定食」と「さつま定食」と「日向飯定食」(それぞれ1000円)が食べれます”とありました。18時34分ここは以前忘年会で使わせてもらいました。23時01分ご存知でしたか?比較的新しいし、なかなか見つけにくい所にありますけどね。上品な雰囲気なので私もたま~にしか行っていません。上司と行くときは喜ばれるし、ワリカン率も低いので利用しています。20時21分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。