半生のしっとり感があります、うす塩です。一夜干しのしっかりした身で、塩味も少し強くなります。一口メモ(コツ、ポイントなど)25cm位の中アジです。アジの大きさ、浸ける塩水の濃度・時間、ピチットしておく時間によって、出来上がりが変わってきます。手順1腹開きにして、さっと水洗い。手順210%食塩水を作りアジを1時間位つけておきます手順3キッチンペーパーで水分をふき取り、ピチットシートで包みます。*2枚のシートで挟んでもOKです手順4密着するように、きっちり包みます。冷蔵庫で12〜18時間*巻くようにすると、密着しやすいです。手順5シートをはがしていくと、水分が吸収されているのがわかります*12時間ピチットしたアジです手順6もう少しおいてみました*20時間ピチットしたアジです手順7焼いて美味しい、薄味の一夜干し完成!閉じる当サイトの各コンテンツのすべてのデータは著作権法によって保護されており、無断で転用、転載、複製することはできません。リンク等をご希望の方は必ず当社にご連絡下さい。045-663-4666。