材料は作りやすい分量ですさつまいも150gをアルミホイルで包み200度に温めたオーブンで1時間焼く。時間がたったら、皮をむいてお鍋に入れ潰していき、グラニュー糖50g生クリーム大さじ4、卵黄1個分を加え混ぜ合わせます。ある程度混ぜ合わせたら火にかけさらに混ぜ合わせていく水分が抜けてきて、全体がまとまったら火を止めます。バター20gを入れて溶かして混ぜ合わせたら、グラタン皿に入れて均等に広げていき溶き卵適量を塗りつけて180度に温めたオーブンで15~20分ほど焼くと完成です。