ローカルルールなど店の特徴2016年4月に惜しまれつつも閉店した山形県新庄市のレジェンド店・龍横健の店主さんが、2016年9月7日にオープンさせたお店。さんお断りなので最初は常連さんとの同行が必須。初訪問時はレギュラーの「朱龍そば」のみオーダー可能で、2回目の訪問から「蒼龍そば」もオーダー可能に。限定メニューは基本的に3回目以降でオーダー解禁となります。壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。店内で使用したティッシュの放置は厳禁。テレビが設置されてます。聚楽亭のメニューなどこの日はあるブツの配達も兼ねて閉店シャッター気味に訪問。前回記事(青島さん改&朱龍そばを店内連食)はこちら聚楽亭・訪問19回目スープは豚などの動物系ベースに煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせたダブルスープと思われる醤油清湯。雑味を極限まで排除した豚のダシ感は超絶にクリアで、ブワァーっと口の中に押し寄せる煮干しの旨みが素晴らしい豚ニボスープ♪しっかりと土台を支える昆布などの乾物系の旨みも盤石で、トッピングのチャーシューのスモーク感がフワリとアクセントに香るクセになる味わい。龍横健時代からドヤゴンラーメンは食べて来ましたが、もともとメチャクチャ美味しい一杯が、ドンドン研ぎ澄まされていく様には圧巻の一言!やはり「レギュラーあっての限定」を今回も再認識です!!麺は自家製の太縮れ麺でコシがありブリ・ブリな食感。具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。営業時間11:00~14:00席数:9席カウンター×9駐車場:3台位(店舗敷地内)最寄りの交通機関など真室川駅から7600mバス停→金山病院前から1800m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。