献上ガニの上を行く1.6kgの蟹が饗された。いやはや、正直私も、こんなみごとなズワイガニ食べたことない。合わせるお酒は、私がセレクトさせていただいた。窓を開けると波の音が。テーブルのしつらえも格式があり素敵だ。乾杯と前菜にあわせたのはシャンパーニュ「ル・ノーブル」。濃厚さときらきらした酸味がとってもエレガント。知られていないブランドにしてみた。お刺身とお椀には黒龍。この時期にしか飲めない「垂れ口」だ。いう吟醸は、ワイングラスだと華やかさが何倍にもなる。出た!ズワイガニの脚のお刺身!あまっ!これには、フランス、アルザスのピノ・ブラン。甘さが、いいバランスなのだ。これまたしつらえが素晴らしい。香ばしさも素晴らしい。蟹のみの自然な甘さも素晴らしい。山廃造りの旨みが膨らむ。越前ズワイの献上ガニ1.6kg!!!こんなに大きくて身が詰まったズワイ、見たことない。これ、一人に1杯つく!!身はジューシーで甘くて旨みが濃縮。これにはみんな黙った。これもワイングラスで。引き締まった粋でいなせな男前の味わい。ボトルの美しさにも、みなさま、ため息~。このほか「白岳仙」もワイングラスでご提供。滑らかな味わいは女性的。手配してくださった林酒店様、ありがとう~~。「献上ガニ」には、黄色いタグが二つ付いている。「三国港マーク」と「献上マーク」。ここには「房洋楼マーク」が・・・・。トリプルダグだぜ!最後の締めは「越前おろしそば」で決まり。これは大根の汁のみの三国スタイル。ビッグな献上ガニが登場して、席は異様な熱気!お着物姿のいけてるコンパニオンねぇさんたちもびっくり!歌と三味線で盛り上げてくれた。福井の食には、やっぱり福井の地酒だねぇ!集合してニコリ&パチリ。献上ガニづくしで、幸せの笑顔です。バレンタインデーのチョコプレゼント。福井のエスポワールのオランジェットを差し上げましたー。福井の方々には東京のチョコを。(東京から持っていったんだよ)こちらは二次会。三国の海を見下ろすイタリアン「サルヴァトーレ」。ここはシチリアかカプリか・・・って雰囲気。ワインは、キアンティだ。(ここ翌日も皆さんで行ったのだ)越前献上ガニ。食の達人たちも、言葉がないご様子だった。福井にはこんなに素晴らしい食材があるのです。みなさまも、ぜひ、食べにいらしてね~~ん。お手ごろに楽しむなら「ズボガ二」をどうぞ。うららの極味膳」プロジェクト、なかなかうまくいっている様子。ご一緒に、テレビ番組の収録をした。放送は、福井テレビにて2012年2月25日(土)18時~18時30分。ここでは、放送されない部分をちょっぴりご紹介。スタートは丸岡城から。このときは雪がちらほら。福井の冬らしい風情がいい。丸岡は、天守閣のある城としては最古なのだ!丸岡のさらに奥の竹田へ。ここには、全国的に人気の分厚い「油揚げ」があるのだ。お揚げ屋さんの谷口屋さんにて、油揚げの極味膳を味見していただく。三國さんお腹ペコペコ。これが分厚い、油揚げ。