わかめと揚げと一緒に薄味で煮ていただきました。やわらかくて春の味ともいうような風味がありました。季節のものってやっぱりおいしい。心がけているのでインパクトにかけるおかずになることが多い。そんな中、今日の夕飯に作ったメニューが久々においしかった。さじ1で煮詰まるまで煮るというもの。料理このところおかずのつくりおきをする時間の余裕がなかった。これから暖かくなると切っただけの野菜でもサラダとして1品になるのでうれしい。鉄フライパンが育ったら餃子を焼こうと計画を立てて半年以上経過しましたが、一向にフライパン育成に成功していない。そこで昨日は水餃子にしました。具に入れるキャベツは茹でてみじん切りしてから水を切って加えました。土曜日は産直野菜の日。このところ季節の変わり目で品薄なのは残念だけれどブロッコリーと小松菜、プチヴェールなどを買いました。プチヴェールは早速茹でてドレッシングで和えていただきました。スーパーチューズデー。どんな結果がでるのか注目している。寒いけれど日が長くなってきているし、育てている花も休眠から目覚めて芽を出したり花をつけたりしている様子から春が近いことが感じられます。一人の食事のときは、調理をするのが面倒なので簡単にあるもので済ませることが多い。スーパーのお惣菜は揚げ物が多いし、レトルトや冷凍食品ではきちんとした栄養が摂れないわりにカロリーが高い気がして敬遠しがち。今日の一人夕飯は豆腐丼にしました。...豆腐丼2016-02-24だしを使って料理お節作りのときに買った、だしパックが余っていたので今日はそれを使って料理をしました。鶏ささみに片栗粉をまぶして、出汁+みりん+しょうゆを入れた鍋で煮ます。その後しめじと水菜を入れて少し煮てできあがり。魚屋さんで見つけて買った生のり。お味噌汁にいれるとおいしい。香りが飛ばないように入れるのは最後で。今日は納豆に混ぜていただきました。外は風が吹き荒れています。この後また冷え込みがやってくるとか。大学受験の方は今真剣勝負の毎日でしょう。体調をくずさないように今までやってきたことを信じて実力を発揮できますように。出かけて帰ってきてすぐご飯を作るのは億劫ですが、これがあるとないとでは次の週の大変さが違ってくるので今日もちょっとだけ用意。お節に作って以来何度か繰り返し作っている。残念ながらお節を上回るおいしさにはできていない。今日は寒い一日でした。作りおきのおかずがあるにもかかわらず、温かい鍋が食べたくてピエンロー鍋にしました。鍋というと水炊きにしてポン酢でいただくことが多いのですがちょっと飽きてきたので、昔dancyuに載っていたこの料理を思い出し、作ってみました。うって変わって暖かさを感じる一日でした。日も長くなってきてうれしい。明日からは2月、節分も近い。月日が経つのは早いなぁ。今週は鶏手羽元のトマト煮を作りました。クミンシードとたまねぎをルクルーゼで炒めてから鶏手羽を投入。料理スーパーでノルウェーサーモンのあらを見つけました。別のスーパーでもノルウェーサーモンのステーキカットを発見。あらの方を買って、塩を振り、霜降りにした後、大きめに切った大根、にんじんと一緒煮てみました。牡蠣がおいしい季節ですね。私は牡蠣のレシピは少なくて、、、鍋の具にするくらいです。今日は夕飯にそばがきを食べました。作り方はそば粉に熱湯をかけて練る方法と水にそば粉を入れ、混ぜながら火にかける方法があるみたい。私はもっぱら後の方法で作る。火を通すには後の方法がいいと思うから。鍋にはそばがきがひっついてしまうので、洗うの...そばがき2016-01-13たたきごぼう料理おせちで作って、普段の食事でもいただきたいな、と思ったのがたたきごぼう。たわしで皮をこすり落としたごぼうを15センチぐらいの長さに切ってから少量の酢を入れた熱湯で茹で、指で挟んで弾力を感じるくらいのやわらかさになったら引き揚げる。するほどの寒さはこの冬初めて経験するのでは?内臓が冷えるのかなんとなく胃の調子が良くない気がする。厚着して温かいものを食べて体を大きく動かして早く寝るに限る。料理おせち作りを昨日の昼で終え、今日は親戚の方に食べていただきました。好評だったのは田作り。香ばしい点がよかったみたい。黒豆、栗きんとん、伊達巻も甘さ控えめでおいしいと言っていただけた。煮しめは味が薄すぎてダメだしが。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。