レシピサイトマップ求人情報HOME店舗情報チラシキャンペーンプライベートブランドレシピレシピレシピTOPレシピHOMEレシピTOPレシピ一覧レシピレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るきのこのプッタネスカ定番の「プッタネスカ」にきのこをプラス。作り方(1)トマトソースを作る。にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。鍋ににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、色づいたら玉ねぎを入れる。塩をしてよく炒め、甘みが出てきたらトマトホールを潰し入れる。バジルの葉を入れて強火にし、沸騰したらアクを取りながら中火で煮る。塩・こしょうで味を調える。(2)にんにく・アンチョビはみじん切りにし、ケッパーは包丁で少したたく。黒オリーブは輪切りにする。(3)しめじは石づきを取ってばらす。エリンギは半分の長さに切り、十字に裂く。しいたけは石づきを取り、半分に切ってくし切りにする。(4)たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる。(5)フライパンににんにく・種を抜いたたかの爪・オリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたらいったん火を止め、アンチョビを入れて溶かす。ケッパー・黒オリーブ・(3)を入れて中火で炒める。きのこがしんなりしてきたら、(1)のトマトソース200g入れ、弱火で煮詰める。(6)(4)でパスタをゆで、(5)で和える。味をみて塩・こしょうで調える。(7)器に盛り、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。ワンポイントアンチョビ・ケッパー・黒オリーブを使ったトマトソースのパスタを「プッタネスカ=娼婦風」といいます。(5)の工程で、トマトソースを入れる前に香りが出るまでよく炒めるのがポイントです。パスタをゆでる際のお湯に入れる塩の分量は、お湯に対して塩1%を目安にしましょう。お湯:塩=1リットル:10gです。冷し中華ツナのトマトドレッシングラーメンレシピのTOPへ戻るレシピ一覧へ戻るキーワードで検索カテゴリから探すお肉がメインお魚がメインお野菜がメインごはん・麺・パンその他デザート季節のレシピ飯だこのトマト煮込み飯だこを、トマトベースでじっくりと煮込みました。高野豆腐の卵とじ和食ならではのほっとする味わいです。まぐろの漬けカルパッチョ~和青菜のサラダ添え~和の食材を使った洋風前菜です。