一言で言えば、ソーセージは肉を腸に詰めた保存食となります。ウインナーについてウインナーとソーセージの違いねこさんあれ、ウインナーも肉を腸に詰めてるんじゃないにゃ?ねこ先生ソーセージの定義が「牛・豚・羊の腸など」となっているのがポイントです。混ぜたものなど、種類が多い。ソーセージは牛・豚・羊など、腸の種類は何でもアリですが、ウインナーは、羊の腸に肉を詰めたものとなります。ウインナーもソーセージの一種です。逆に、牛や豚の腸を使った場合、ソーセージですがウインナーとは呼ばないということになります。ウインナーの語源オーストリアのウイーン地方で作られたソーセージは羊の腸を使っていました。そのため羊の腸で作られたソーセージをウインナーと呼ぶようになったと言われています。見た目は似ていますが、腸に使う動物が違いますフランクフルトは、「豚」の腸に肉を詰めたものです。スポンサーリンクつまり、フランクフルトもソーセージの一種といえます。フランクフルトの語源ドイツのフランクフルト地方で作られたソーセージは豚の腸を使っていました。そのため豚の腸で作られたソーセージをフランクフルトと呼ぶようになったと言われています。牛の腸を使ったソーセージもありますよ。私は初耳だったのですが、ボロニアというソーセージがあります。ボロニアは、「牛」の腸に肉を詰めたソーセージです。ボロニアもソーセージの一種といえます。ボロニアの語源イタリアのロマーニャ地方にあるボローニャが原産のソーセージです。ボローニャではソーセージ作りに牛の腸を使っていました。ちなみに、パスタのボロネーゼもボローニャが由来です。その他のソーセージ牛、豚、羊以外の腸を使ったソーセージもありました。馬の腸を使ったカジ(kazy)カジ(kazy)とはトルコの伝統料理です。馬の腸に馬肉を入れて作るそうですよ。太さの違い「ソーセージ」は「ウインナー」、「フランクフルト」、「ボロニア」の総称。ウインナー、フランクフルト、ボロニアはそれぞれ使用する動物の腸が違いました。現在では動物の腸の代わりに、ケーシングと呼ばれる人工的に作った袋を使う場合もあります。ケーシングを使うと動物の腸の区別によるウインナー、フランクフルト、ボロニアの違いがなくなります。そのため、ソーセージの太さによる区分けも定義されています。■フランクフルト太さが直径20~36mm■ボロニア太さが直径36mm以上となっています。魚肉ソーセージは?魚肉及び鯨肉の重量が全体の50%以上のものを「魚肉ソーセージ」と呼びます。一般的にはスケトウダラなどの冷凍すり身が50〜60%入っています。混ぜたものなど、種類が多い。あるので、魚肉ソーセージもソーセージの一種と言えます。まとめウインナー、ソーセージ、フランクフルト、ボロニアの違いをまとめます。■フランクフルト■ボロニアの総称でした。ichiイチのメモ帳スポンサーリンクプロフィールイチのメモ帳にようこそ。イチメモ!管理人のイチです。会社員しつつ、趣味の株や料理や旅行など。本ブログは◆楽しかったこと◆気になったことをメモメモしています。GW人気記事エクセルのスクロールバーが短くなったときに元に戻す方法Gmailでコピペすると半角スペースが入るときの対処法GIMPで人物など写真の不要なものを消す!スマート消去Ver2.10ディズニー土産のクッキーはおいしいのです。