商品として出荷できない小さな馬鈴薯を捨てることなくおいしい料理にしてきました。おやつやおつまみとして子供から大人まで大好きな、福島のソウルフードです。小ぶりの馬鈴薯(ジャガイモ)を、皮をむかずに洗い、お鍋に水と炒めた馬鈴薯を入れて、芯がやわらかくなるまで煮ます。これを多めの油で炒め、味噌、砂糖、みりんを合わせて作った練り味噌に馬鈴薯を加えて煮詰めればできあがりです。かんぷらとはジャガイモのことオランダ語で馬鈴薯をアールダップル(大地のりんご)と言い、これが変化したものだと言われています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。