『越前甘えびから揚げせんべい』とは??『越前甘えびから揚げせんべい』の特徴は、1)越前の港で1日の漁の最後に水揚げされた2)お刺身として提供する用の新鮮な甘えびを3)頭から尾までそのまま丸ごと使用し4)頭と尻尾で違う味が楽しめる点です。良質な甘えびを使用しているからこそ味わえる上品な味となっております。越前産の甘えびが美味しいのには理由があります。福井県の沖合は寒流と暖流がぶつかり合い、エサとなるプランクトンや小魚が豊富です。そのため、他県にはない良質なエサを食べている甘えびは艶やかな朱色、とろっとしたまろやかさと甘味が特徴的です。生のままでの提供はどうしても鮮度が落ちてしまうのが早かったので、この甘えびの美味しさを少しでも多くの方へお届けするために、当店ではから揚げせんべいにすることを決意いたしました。旨味と鮮度を落とさないために、漁獲した甘えびをそのまま船内の冷凍庫で急速凍結しています。することで焼き上げる直前まで鮮度を保つことができ、から揚げせんべいのサクッとした食感と、越前産甘えびの濃厚な甘みを出すことができました。『越前甘えびから揚げせんべい』ができたきっかけもともと地元産の商品を作りたいと常々思っていたところ、当店がある福井県坂井市から、「地元の三国漁港をもっと盛り上げていきたい」と依頼を受けました。当店としても地元のために何か貢献したいという思いで、共同での商品開発を開始したのが『越前甘えびから揚げせんべい』の始まりです。第一弾として出来上がったのが『極上甘えび姿そのまま焼』で、これが大好評だったため、当店主力のから揚げせんべいも地元産のものにできないかと考えました。地元三国の甘えびの漁期は春漁の4月~5月、秋漁の9月~10月。年間でもこの期間にしか獲れないため、漁獲量に限界がありました。そこで三国漁港をはじめ、県漁連にも仕入量のアップを交渉。当店ではおせんべいに合うように、通常の甘えび漁で獲るものよりも小さいサイズを特別に獲ってもらっています。現時点では他店では卸してもらっていない規格になっており、このサイズの甘えびは市場には出回っていません。船頭さんなどとの直接交渉なども含め、原料確保の目処がたったため、第二弾として越前甘えびから揚げの製造を開始いたしました。数に限りがございます。特定原材料等えび甘えびの栄養素も見逃すべからず!甘えびには素晴らしい栄養効能が備わっています。広く知られているのがタウリンとキチンです。タウリンは疲労回復や視力回復に効果的です。キチンは甘エビの殻に多く含まれており、そのなかに食物繊維が含まれています。便秘改善の働きもあり、コレステロールを吸着してくれる効果も期待できます。そのため肥満防止に良いとされているのです。知人から、えびのせんべいをいただきまして、注文いたしました。私は、神戸産まれですので、福井県のことは知っております。初めに家庭用を注文しましたが良く焼いてあって風味が品のあるおせんべいで、1枚1枚包装してあるので安心です。今後又お中元か、何かで利用させていただきます。帰省のたびに、福井のお土産は、「越前甘えびから揚げせんべい」です。子どもからお年よりまで喜ばれます。お酒のおともにもなるので大好きです。おすすめレベル:★★★★★えび好きの息子はむしゃむしゃとあまり好まない娘もこのおせんべいには目がない様子。甘えびから揚げせんべいお土産に頂いて、テレビで何度か紹介しているのを見てておいしそう食べたいと思っていたのでうれしかった。実際、食べてみて思っていた以上にえびのそのままの味でビックリ!!とっても満足えび姿そのまま焼も食べてみたい。頂いて以来、購入させて頂いています。1パックずつの包装で新鮮な状態で食べられますし、塩加減も丁度よく美味しいです。通年楽しみに頂いています。この商品に対するご感想をぜひお寄せください。9:00~17:30。