北海道では、「鑑楓会(かんぷうかい)」というのがあって、屋外や飲み屋で鍋をつついたりする習慣がわりと定着しています。迫り来る厳冬を前に、気合を入れようというものに違いありません。山形にも「芋煮会」というのがありますよね。15:16ほんと、がんばれ東京!!ですよね。澤の井は遊べる施設もあるみたいだし、ドライブがてらにいつか行ってみた~い!!と思ってます。17:25澤の井=東京これだけはしっかり頭にインプットされてますが、味は全然想像つかない・・というか、やっぱり飲んでないから「え~東京のお酒ぇぇ??」と言ってしまいそうです。18:00《フットゴリさん》うわ〜、そんな希少なお酒だったんですね〜。芋煮会は有名ですよね。北海道にもそのような会があったとは。18:01《まき子さん》あ、そうか〜。澤乃井園は行ってないんでしたっけ?なかなか風光明媚な場所です。蔵の経営なので、大手をふって酒を飲めるのが一番よろしい(笑)。年々少なくなっている東京の酒蔵ですが、澤乃井は確固たる地位を築いていますよね〜。販路もしっかりしているんでしょうし、味にもファンが多いのだと思います。さん》あ、やっぱり偏見持たれてる(^^;)。古酒にも力を入れていて、昭和の頃からの酒が年度別に買えるみたいです(あ、それは飲んだ事ないや)。江戸の「はしり」好きDNAが流れている!?でも江戸時代は四季醸造だったみたいですけど。新酒とか今期初とか言うよりも、H19BYと発音する方が重みを感じるのはどうしてでしょう?初H19BY!!あ、なんか良いな。江戸時代が四季醸造の話、なんかの本で垣間みた事がありますが、実際どうやって造っていたんでしょうか。21:48>初H19BY!!確かに、なにか特別な感じがしますね。ある種の者にしかわからない言葉を使うということは、それによってバーチャルなコミュニティを形成する効果を持つからでしょうか?と、自分でもよくわからない駄文ですが、ようはマニアックやぁという快感でしょう。四季醸造に関しては、不思議ですね。木桶とかだと雑菌うようよだろうし。充分に酵母発酵してたかどうか怪しいというのが僕の予想ですね。最近は熟成酒に興味が向いていて、酒造年度に敏感になっています。昔はその年のものが一番価値あるように思っていたんですけどね〜。江戸時代の酒は今ほどアルコール度数が高くなかったそうで、その辺が発酵の程度と関係あるのかなぁ?などと、知ったかぶりなコメントを(苦笑)。(新潮文庫)RSSを表示する。