包丁を長く使うのに大事なこと!中野特殊刃物で学びました。はがきでコミュニケーションめくりんこはあなたの想いを伝えるはがき絵カレンダーです。包丁を長く使うのに大事なこと!中野特殊刃物で学びました。旭川Tweetこんばんは!〝笑顔でコツコツ〟お客様のファン創りのお手伝いDMアドバイザーの智恵子です。旭川にある中野特殊刃物工業さんに包丁を研いでもらいました!すっかり包丁が切れなくなっていたのですが茶碗の後ろで研いでごまかしておりました...旭川に車で行く用事があったのとチラシのご依頼を受けていて、そのチラシの納品ついでにおじゃましました。入り口を入ると「ようこそ中野刃物へ」の文字が!手作り感があり、あたたかいお出迎えです。一歩入ると、嬉しいお出迎え早速1本研いでもらいました。微妙に角度を変えつつ、シャッシャッシャッと。刃の様子を見て、砥石も変えて、シャッシャッシャッと。あっという間に1本しあげてしまう職人技です。中野刃物工業へは、昭和53年に入社して、それ以来、刃物一筋でやってきたそうです。企業向けに、チップソー、カッター、スライサー、丸刃など機械の刃を研ぐ仕事をされています。時代を感じる重厚な刃物を研ぐ機械が工場にたくさん並んでいました。機械で刃を研いだ後、最後の仕上げは手で行うのが中野刃物流。そのこだわりが、その刃を切れ味よく、長持ちさせる秘訣なんです。その違いを知っている企業さんとずっとお付き合いをされています。一般の人向けには、包丁研ぎや包丁研ぎ講座を開かれています。包丁を長く使うのに大事なことを教えてもらいました。包丁についた水分はすぐに落として、乾いた布でキレイに拭いてしまうこと。百均などの簡易シャープナーでは研がない。お茶碗の裏の方がいい。