?日本在住の外国人のご自宅にお邪魔して、みんなで料理を作って、食べて、お話して。新しい「食」を通じた異文化交流の形をみなさまにお届けするマッチングサイト!こんにちは!Amaneです。今回私はガリシア地方出身、Ivanさんのレッスンに参加してきました!ガリシアはスペイン北西部に位置し、ポルトガルに接する海沿いの地域です。スペインと言えばフラメンコ!!と、思われる方も多いと思います。ガリシア地方ではフラメンコが盛んでない、むしろあまり歓迎されないという話も...ガリシア地方で有名なのは”バグパイプ”!!スコットランドのイメージが強いバグパイプですが、ガリシアでもメジャーな楽器なんですね!Ivanさん、レシピに沿って丁寧に説明をして下さいます!まず初めに作ったのは、シーフードのビネガーサラダ。みんなで分担して食材をカットしていきます。potatoesビネガーの酸味がたまらない一品です!お次はタコを茹でていきます。potatoesが出来上がりました!別名ガリシアフェリアと呼ばれるこの料理はガリシア地方で最も有名なタパスの一つだとか。saltが、噛んだ瞬間口に広がります!!!お次は、豚肉にパプリカパウダーを加えて混ぜていきます。他のスペインの地域よりも赤色が薄いのがGalicia風。Musicを流して下さいました!ガリシアの音楽は、ポルトガルとアイルランドが混ざったようなスタイル。「これがさっき僕が言ってたバグパイプの音だよ!」とIvanさん。ガリシアのお話、音楽、美味しい食事...すっかりガリシア気分です♪Ivanさんのレッスンに参加したい方はこちらから。?日本在住の外国人のご自宅にお邪魔して、みんなで料理を作って、食べて、お話して。新しい「食」を通じた異文化交流の形をみなさまにお届けするマッチングサイト!こんにちは!今回ブログを執筆させていただくAyakaです。本日はインド出身のRamyaさんのお家にお邪魔してきました!「こんにちは〜!」チャーミングな笑顔で迎えてくれたRamyaさん、日本語を勉強中だそう。ヒンディー・Kannada・タミル・テルグ・英語の5ヵ国を駆使しています。Ramyaさんの出身地である南インドの方々は少なくとも3ヶ国語は話せるんですって。Ramyaさんは旦那さんのお仕事の都合で、去年の5月に日本に引っ越してきました。お2人ともエンジニアだそうです!さすが経済成長中のインドですね。ここで興味深いお話を一つ。インドでは同じカーストの男性と結婚する風習があります。親が結婚相手を決めるので、平均して10歳年上の旦那さんになることが多いそう。drinkのチャイをいただきました。チャイが大好きな私としては最高の一杯。チャイはインドでは朝か夜にしか飲まないそう。朝は目覚めの一杯なのでスパイスを多めに入れて、体を起こすんですって。Bonda!マッシュポテトにスパイス・塩・ベーキングパウダーなどを混ぜて丸めていきます。それを、米粉・ベサン粉・お水などを混ぜたものにからめて油で揚げます!Ramyaさんの笑顔、癒されますね〜。完成したのがこちら!ピリ辛ポテトって感じで、香ばしくてすごく美味しい。ケチャップにつけていただきます!2品目はsanige!米粉などを天日干しにして、油で揚げます!これは夏に作って保存しておいて、1年中食べるそうです。idli!粗挽きの小麦粉やニンジンなどを炒めます。このとき”日本の料理さしすせそ”のような感覚でインド料理の基本的な味付けを使います。(油・マスタード・クミンシード・アサフォエティダ・カレーリーブス)そのあと、水などを加えて煮て少し冷ましたらインドの調理器具を使って蒸していきます!出来上がり!ふわふわモチモチしていて食感も楽しい!そのままでも美味しかったですが、ココナッツ・レッドチリなどをミキサーにかけたソースにディップして食べました。rice!これも先ほど紹介したインドの基本的な味付けをします。インド料理って自分で作れなさそうなイメージだったけどこの調味料さえ使えれば、意外と簡単かも!?ターメリックライスと一緒に炒めて出来上がり!鮮やかな色〜。タピオカとミルクを煮たデザートです。あれ?白い!私のイメージしていたタピオカは黒かったのですが、あれは白いタピオカをカラメルソースで色付けしたものだったみたい。ギーというミルクから出る油を使って炒ったレーズンも入れます。出来上がりはこんな感じ!カシューナッツも入っていて見た目はボリュームがあるけど材料同士がケンカしていなくて、スパイスで締まっているので意外とさっぱりした味わい。idliのスマイルがポイントです(笑)いただきま〜す!!!Ramyaさん、お食事中もたくさんお話ししてくださいました。私が1番興味深かったのは映画のお話し。映画公開時にはたくさんの字幕パターンが準備されるそう。そんなインド映画は総称してボリウッドと呼ばれていますが、Ramyaさんの出身地、南インドの映画はコリウッドと呼ばれているんですって!Ramyaさんはコリウッドでヒンディーの勉強をしました。「上映されるとインドは人口が多いからだいたいヒットするのよ〜」と、Ramyaさん。恐るべし人口爆発(笑)キュートでお話し好きなRamyaさん。ドラえもん・ハイジ・コナンなどを見て日本語を勉強してるだけあって話しがどんどん広がっていきました。お料理も盛り付けも可愛くて、美味しかったです!素敵な時間を本当にありがとうございました!私もインド行ってみたいなぁ〜Ramyaさんのレッスンに参加したい方はこちらから。?日本在住の外国人のご自宅にお邪魔して、みんなで料理を作って、食べて、お話して。新しい「食」を通じた異文化交流の形をみなさまにお届けするマッチングサイト!こんにちは!今回初めてブログを担当します、Makotoです!インドといえば、多様なスパイスを想像する方が多いのではないでしょうか?期待を裏切らず、今回もメニューのいたるところに、様々なスパイスが使用されています。いくつものスパイスの香り、相性を記憶しているというPoojaさん。その様々なスパイスを操る手腕に、驚きです!!まさに気のきくお母さん、という感じ!三歳のかわいい娘さんがいらっしゃいます。Poojaさんはmadhyaという、インドの地理的中心にある、大きな街のお生まれ。そこで女学校の先生をなさった後、ムンバイの近くにある、食べ物と教育の街、puneへ!あまりの食べ物の美味しさに感動し、将来はそこで旦那さんとともに、レストランを開く予定だとか。スパイスが効いていて、日本でいう、ドライカレーのようなお米料理。Poojaさんによると、カラフルな材料は、健康な食事に欠かせないそうです。小麦を揚げて膨らませたパンのようなお料理。leavesというユニークな香りの葉を使っています!わざわざインドからこの葉を持って来ているとか。みんなでせっせと生地を丸くのばしていきます。ここでもやはり健康的!種には全粒粉を使っているため、栄養価は薄力粉の約三倍です。揚げると、真ん中がぷくぷくと膨れ上がるさまがとても面白い!Poojaさんの娘さんは、真ん中がぷっくり膨れ上がったものしか食べないとか。