(375ml)モスカートの可能性をとことん追求する男!伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ・ティネッラにあるエツィオ・チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行います。2年の歳月をかけゆっくりと醗酵。【このワインについて】チェッルーティを代表するワインである天日干しモスカートで造るパッシート。甘口の白ワインになります。ソルの生産量は年6000本程度。特定商取引法に関する記述リンク。