軽い新食感生どら焼き専門店「DOU」東武池袋駅構内にオープンふわふわ軽い新食感生どら焼き専門店「DOU」東武池袋駅構内にオープン生どら焼き専門店「DOU(ドウ)」の1号店が、2017年5月25日(木)に東武池袋駅構内にオープンする。少量ずつ丁寧に炊き上げた香り高い粒あん、さらにもちもち食感のキューブ状の求肥「はくちょうもち」をサンドしたオリジナルの商品。生地と軽い生クリームは、洋菓子顔負けのきめ細やかさを持ち、和洋折衷の味わいを楽しめる。)」、焼きたてアップルパイ専門店「RINGO(リンゴ)」などの1品専門店を次々とオープンさせ、先月は東京駅に「プレスバターサンド」をオープンした株式会社BAKE。BAKEで培った洋菓子の技術が、同社初の和菓子専門店「DOU」へも活かされている。注目の店、オープンは5月25日(木)。