お勧めブックガイド〜ワインジャーナリストでスイス商工会議所会員である著者が、スイスワイン独特の魅力やスイス文化について書き下ろしたガイドブック。スイスワインの歴史にはじまり、ワインの産地、特徴、ツーリズム、食文化、各地のワイン祭りや、最新情報も盛り込み、最後は、スイスワイン愛好家の詩人リルケの話で締めくくられている。スイスのイラストマップや写真、表やグラフなども随所にあり、解説も詳しく書かれ、分かりやすく、盛りだくさんの内容となっている。お勧めブックガイド〜テイスティングに必要な視覚、臭覚、味覚などの感覚を研ぎ澄ます技法が、あますことなく解説されている。ワインをより楽しむために知っておきたい歴史、テロワール、ブドウ栽培、製造工程などの知識も網羅。飲む人の心理状態などについても詳しく解説されている。著者パオラ・ゴー氏は、スローフード協会が発足して以来、協会と味覚教育に携わり、スローフード出版局の立ち上げより、出版活動にも取り組む。スローフードの思想を背景に、多角的かつ最新の考え方に基づく、正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックが、凝縮された一冊となっている。ワイン王国ニュース本・雑誌ジェイコブス・クリークのオーガニックワインが日本初上陸『ジェイコブス・クリーク』オーストラリアを代表する造り手「ジェイコブス・クリーク」が日本でもオーガニックワインを発売開始した。オーガニック(ACO)」に認定されたシャルドネとシラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨンでオーガニックワインを造る。「健康に気を遣う人が増え、低アルコールでフレッシュ・フルーティー、タンニンの少ないものが好まれるようになってきた。お勧めブックガイド〜一つの村に一つのチーズがあると言われるほど多種多様なフランスチーズの数は、数百種類にもおよぶ。AOPに認定されたチーズはもちろん、伝統的な製法で造られているチーズ、また造り手が少なくなった希少なチーズまで約200種類を収録している。チーズの製法や味わいのみならず、歴史や文化的な側面にも触れている。チーズ販売業者や料理人、ソムリエ、レストラン関係者など、プロからチーズ愛好家まで幅広い層が楽しめる1冊だ。『ジャクソン・ファミリー・ワインズ』カリフォルニア「ジャクソン・ファミリー・ワインズ」のオーナー、クリストファー・ジャクソン氏と国際セールス・マーケティング担当のゲイリー・バチェラーさんが来日し、デブラ・マイバーグMW、ディミトリ・メスナードMS、ソムリエのヤン・セジュ氏をゲストに迎え、2トップブランド「ヴェリテ」「カーディナル」の2016年ヴィンテージのお披露目を行った。ジャクソン氏によるとソノマの2016年は安定していい気候だったという。畑がある場所はソノマでも暖かい場所だが、標高が高いため、しっかりしたストラクチャーを感じるワインができる。「フォーシーズンズ・ホテル・リゾートグループ」や「ル・ブリストル」など世界の有名ホテルで活躍してきたディディエ・ル・カルヴェス氏が2010年にワイン産業に乗り出し、取得した「シャトー・クラリス」。愛娘の名を冠したというこのシャトーはボルドー、ピュイスガン・サン・テミリオン地区に位置する。ボルドー地方で有名なコンサルタントのステファン・ドゥルノンクール氏と2年間かけて畑を探し、この地に10ヘクタールの畑を見付けたことからスタートした。標高80メートルのピュイスガンの丘に位置する畑の土壌は粘土石灰質。編集部が自信をもってお勧めする11店のシェフが、ワインが美味しくなるおつまみのレシピを紹介する。ピンチョス、キューバン・サンドイッチ、鮎の踊り、なんちゃってラザニア、ワイン衣の絶品てんぷらなど、充実の115品を収録。全レシピに相性の良いワインのタイプを示すアイコン付き。作り置きレシピや、ワインの基礎知識、いま注目の日本ワインについても紹介する、盛りだくさんの1冊。お勧めブックガイド〜日本を代表するソムリエの石田博氏が世界のワイン産地を巡って出合った、ワインと料理の最高のペアリングを紹介する。「フィレンツェのTボーンステーキとキアンティ」「サンチャゴのウニとレイダ・ヴァレーのソーヴィニヨン・ブラン」「ラ・マンチャの乳飲み仔羊とテンプラニーリョ」など。ワインと料理のペアリングのみならず、ワインをはぐくむ土地の歴史や文化にも触れる。本当にワインを楽しみたい人に贈る16のエピソードを収録。「シャトー・オー・ブリオン」を有する「ドメーヌ・クラレンス・ディロン」は2011年にサン・テミリオンの「シャトー・テルトル・ドゲイ」、その後「シャトー・ラロゼ」を取得し、14年からシャトー名を「シャトー・クィンタス」と改めた。シャトーは「シャトー・アンジェリュス」や「シャトー・オーゾンヌ」などが並ぶ丘陵部の頂上360度を囲む場所に位置する。「クィンタス」とは5男の意。シャトー・オーブリオン、「シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン」赤白に続く5番目のワインという意味を込めた。し、皆で共有してその価値を分かち合う。お客さまにそれを伝えてマーケティングを成功させる、そんな「美味しさを伝えるためのコトバ」を集めた一冊だ。ワインの世界には美味しさを表現するための辞書と文法が出来上がっている。そこで、ワインの味をお客さまへ伝えるプロであるソムリエの美味しさの表現方法などを紹介。マーケティングの理論に基づき、ターゲッティング、商品、売り場、EC、プロモーションなどさまざまな場面で美味しさを“見える化”する方法論を示す。料理や食品の美味しさを、人々に伝えるビジネスに携わる方にお勧めの1冊。“センス・オブ・プレイス”土地の個性を追求したワイン『サム・ハロップ・ワイン』2013年に設立したワイナリー「サム・ハロップ・ワイン」。このワイナリーのオーナー兼醸造家は、サム・ハロップ氏だ。年に最難関資格「マスター・オブ・ワイン(MW)」に最年少で合格したニュージーランド出身のワインコンサルタント。2019年10月、自身のワインが(株)モトックスから発売されることになり、セミナーを開催した。「センス・オブ・プレイスを表現したワイン造りが大事」だと語るハロップ氏。「センス・オブ・プレイスとは、土地の個性を造り手が理解し、それをワインに映し出すということ。