そんな彼が今度は南仏でのワイン造りに挑戦です。フレデリック曰く、とにかく、シャソルネイ・デュ・スッドはまだ進化の過程であって、これからもどんどん洗練されていくことは間違いないとのこと。醸造目的はあくまでもカジュアルな日常ワイン、毎日飲めるような低価格で雑味のない、綺麗なワイン。毎日飲んでも飽きのこないワインと、非常に贅沢なデイリーワインとして醸造されたワインになります。【このワインについて】キュヴェ「S」は(シラー)Sの頭文字。【2016vinは】2015年からフォン・シプレのブドウを使用!2016年は日照りの影響で収量が前年の20%減。夏が比較的涼しく昼夜の寒暖の差もあったことで、ブドウにきれいな酸を残すことができたそう!カシス、ミュール、ダークチェリー、ボタン、白コショウ、漢方薬、サラミの香り。果実に清涼感すら感じます!SO2無添加!軽くフィルター有り。【2012/01】キュベGに比べ、爽やかなというよりはフルーツジャムな香り。味わいも生き生き・瑞々しい酸味があって、スルスル入っていきます。クールだけどちょっぴりやんちゃでギラギラしてる、タフガイ。特定商取引法に関する記述リンク。