建築されたばかりの教養学部1号館から見た風景です。手前の建物は動物学と水産動物学の建物で、時計台建設の際、西側半分が残ったものです。大正の終わりか昭和の初めに撮影した(おそらく最古の)農学部の航空写真です。大正時代の動物慰霊祭の写真です。動物慰霊祭の写真としては日本最古の部類かも知れません。大正の初めの農芸化学の実験室です。農芸化学科の教室の写真です。鈴木梅太郎先生もここで教えてらしたと思います。農芸化学科の建物の北にあった動物飼育室の写真です。手前がラットのゲージで、ビタミン研究で使われていました。この写真の中央にパトローゲンと書かれた箱が見えます。理研での鈴木梅太郎先生と農芸化学科の卒業生の集合写真です。鈴木梅太郎先生に寄付された建物です。この建物は後に東京農業大学に移築されましたが、残念ながら戦災で焼失します。盛大なるもの」とまで称されました。奇想天外な仮装行列、派手な催し物で世に知られ、皇族が見学に来られることもありました。写真は日本最古の運動会の競技メダルです。それでは後半に入ります。糧食研究会での活動です。糧食研究会は、1919年(大正8年)、前年の米騒動を契機に食糧問題の重要性を強く認識した貴族院議員の林博太郎伯爵(貴族院議員)と稲垣乙丙(東京帝国大学)が、国民糧食の安定および改良を計ることを目的とし、討論・研究を行う会として設立されました。名前が連ねられています。鈴木梅太郎は、稲垣乙丙の後、1928年(昭和3年)から会長に就任されています。ここに挙げたようなさまざまな研究に取り組みました。こちらは糧食研究会の写真です。農学部が弥生に移った後、川崎に移り、現在も活動を続けています。糧食研究会を代表する成果として、パトローゲンの開発があります。とき、乳児にコンデンスミルク(加糖煉乳)を飲ませていました。加糖練乳は、牛乳よりも保存性が高く貯蔵に便利なため、薄めて利用されていました。当時は、衛生面や希釈をめぐる問題もあり、乳児の死亡率も高かったようです。そこで、鈴木梅太郎は、1922年ごろから、母乳代用品の栄養実験を行うようになりました。鈴木先生は、当時出回っていた海外製の鷲印コンデンスミルクは、ネズミにタンパク源として与えても育たない、カーネーション印コンデンスミルクは、育つけど砂糖を入れないと腐敗するという実験結果を得て、栄養の完全な育児用粉乳の開発をめざします。ココイド(精白大麦を加熱・膨化処理したもの)、粉乳、ビタミンB1、ビタミンD(酵母のエルゴステリン)、無機塩(マッカラム混合塩)を調合したものがパトローゲンです。パトローゲンは、その後の育児用調製粉乳の技術基盤となります。鈴木梅太郎は、もともと植物生理、クワ萎縮病の研究で博士号をとっています。鈴木梅太郎は、クワ萎縮病の原因として栄養不足に着目しました。クワを若いうちに酷使しない、葉の刈り取りを始めるのを1年遅らせるなどの対策を提案しました。西ヶ原の蚕業講習所の山田という主任技師は、クワ萎縮病は病原菌が原因ではないかと考えていました。実は、この山田の主張は、1967年、土居養二によってクワ萎縮病などの病原体が、現在ではファイトプラズマと呼ばれる微生物であることが世界で初めて発見されることで、正しかったことが証明されます。山田が主張したころの光学顕微鏡では、とうてい見つけることができなかったのです。現在では、栄養不足に陥った細胞にファイトプラズマが感染し発病するというのが明らかになっています。鈴木は、博士論文をまとめた「植物生理の研究」、さらに「植物生理化学」という本を出しています。ちなみに、鈴木が最初に執筆した本は、明治35年に出版された「肥料学原理」という本です。東京帝国大学における鈴木梅太郎の業績ですが、農芸化学という学問の大系化、発展に大きく貢献します。日本農芸化学会を設立し、農芸化学科のカリキュラムの立案に関与します。畜産学・飼料学の体系化に尽力し、日本畜産学会への指導を行います。日本畜産学会の設立では、鈴木梅太郎の門下である佐々木林治郎の尽力が大きく、佐々木は初代会長になっています。水産化学の体系化、蚕糸研究の振興・蚕糸化学の体系化に貢献しました。鈴木は、農芸化学全書の監輯にあたります。その第1冊は鈴木梅太郎の「植物生理化学」です。ここで農芸化学の講義内容を見てみましょう。こちらは、明治11年冬の学科課程です。この時間割は農学科と共通になっています。お雇い外国人を中心とする講義で、化学講義は分析が中心でした。明治17年の毎週の時間数です。分析化学が中心であることがわかります。最初の本格的な農芸化学のカリキュラムで、科目が大幅に分化しています。古在先生など、卒業生たちが教職についたころでもあります。醸造学総論が加わったりしましたが、戦前、それほど大きくは変わりませんでした。100年近く前のカリキュラムとしては、現在と驚くほど似ています。このカリキュラムには、生化学関係の科目がたくさん見られます。電気化学や機械学を入れたのも鈴木梅太郎ではないかと言われています。昭和32年の授業科目です。科目が細分化され、必修科目の時間数も増えています。他学科の科目も含まれているとはいえ、選択科目も幅もたいへん広くなっています。これは、昭和40年代まで大きく変わっていません。昭和53年の授業科目です。必修科目が整理され、必修選択科目が新たに設置されています。農芸化学独自の講義が多数存在し、実質的な選択肢が広がっています。農芸化学を語るとき、どうしても触れておかなければならないのは、農芸化学の創始者と言われるリービッヒです。植物の成長と産物の収量は、必要とされる栄養素のうち最も少ない量の栄養素に影響されるという「リービッヒの最小律」を提唱し、無機栄養素として、窒素、リン、カリウムの3要素を挙げました。Physiologie」(化学の農業および生理学への応用)があり、農業の近代化に多大な影響を与えました。リービッヒが駒場農学校の教育研究に具体的にどのように関わってきたか、実はそれを裏付ける資料はあまりありません。リービッヒが植物の栄養吸収のしくみとその成分について明らかにしたことも書かれています。リービッヒを農芸化学の祖としています。)およびそれらの生産物、生育環境に関わる現象に対して、化学を主体としつつ、広範な科学の知見、方法論を用いることにより、その解明をめざすとともに、成果を人間生活に役立てることを目的とする学問ということになります。我が国独自の学問分野として発展を遂げてきました。駒込の文京グリーンコート、ここに「理化学研究所ここにありき」の碑があります。理化学研究所1号館の写真です。理化学研究所(理研)は、1917年、高峰譲吉の提言を受けて、渋沢栄一ら財界人と政、学、官界が一体となって設立された財団法人です。特徴的なのは、主任研究員に研究テーマ、予算、人事の裁量権を与えていて、大学教授との兼任も可能としたことです。研究室は大学内にも置き、理研からの研究費で研究員を採用できるという自由がありました。この制度は1922年に発足し、理研は「研究者の自由な楽園」と称されました。一つの特徴は、理研産業団(理研コンツェルン)の存在です。研究成果を企業化して生まれた関連会社群からなる新興財閥で、産業応用の推進と研究費の確保を担っていました。鈴木梅太郎は設立に関与し、主任研究員の1人となりました。本多光太郎とともに理研の三太郎と称されます。鈴木先生の理研での主な研究内容は、合成酒の研究、ビタミンの研究、タンパク質とアミノ酸の栄養学研究、農薬と天然物の研究、アミノ酸醤油の開発などです。当時、1年間に日本酒製造のために使用される米は450万石で、これは450万人分の食料に相当します。当時、米の価格の急騰、輸入米の増加、食糧不足という状況にあり、米を消費しないで酒を造ることを目指すことになります。鈴木らは、日本酒の味と香りは、米のタンパク質がアミノ酸になり、さらに分解されて発生する化合物によるものと考えました。そこで、米のタンパク質と似たアミノ酸組成のタンパク質をもつ絹糸屑などを分解し、デンプンと一緒にアルコール発酵させましたが、日本酒の味と香りは再現できませんでした。そのため、あらためて日本酒の成分を調べ、それらを合成することを考えます。それを支えたのが、香気成分の検討と、藪田貞治郎によるコハク酸の製造の技術です。(現メルシャン)「三楽」などが挙げられます。理化学研究所より提供していただいた利休の製法を解説した図です。1920年(大正9年)ごろからオリザニンの研究を再開します。大嶽了(おおだけさとる)が担当し、糠と酵母中のさまざまな成分に対して結晶化を試みました。1930年(昭和5年)、オリザニンの単離に成功します。高橋克己が中心となって脂肪性ビタミンの研究を行い、タラの肝油からビタミンAを抽出することに成功します。これは、純度が高く、欧米各国で特許を取得し「ビオステリン」と名付けました。ここに挙げた図は、鈴木梅太郎著「ビタミン」(日本評論社)に掲載されているものですが、ビタミンに関するさまざまな先進的研究が行われており、理化学研究所の鈴木研究室は、ビタミン研究の世界的な拠点になっています。こちらは、理研のビタミンの製品に関する資料です。1924年(大正13年)には理化学研究所の作業収入の8割をビタミンAが稼ぎ出したという話もあります。11年発行の「栄養読本」。どちらも戦後まで、増訂版、改稿版が出版され、多くの人に読まれました。鈴木梅太郎先生による講演、執筆などの資料です。栄養に関する国民の関心も高まってきました。鈴木先生は、タンパク質とアミノ酸の栄養学的研究にも取り組んでいました。タンパク質は体内でアミノ酸に分解されます。アミノ酸の混合物で育つはずです。ラットを育つことを実証しました。当時知られていたアミノ酸の混合物では育たないことも発見しました。未知のアミノ酸が存在する可能性があるということです。これを鈴木研究室では、X-factorと名付けましたが、たいへん残念なことに、ローズが発見したスレオニンに対してCH2が1つ足りませんでした。スレオニンの発見までもう一歩のところでした。鈴木梅太郎は、このように、天然素材の中から微量の有効成分を見出して分離するという研究を非常に得意としました。こちらは、理研の鈴木研究室のメンバーの集合写真です。研究員は最大で100名程度いたそうです。先生の研究をずっと支えてきました。この写真で注目していただきたいことがあります。入学し、女性初の帝大生の一人となりました。卒業後、アメリカのスタンフォード大学などで栄養化学を修め、帰国後は母校の日本女子大学校の栄養学の教授を務め、理化学研究所に入所し鈴木梅太郎のもとでビタミンの研究を行いました。1940年、ビタミンB2複合体の研究で東京帝国大学から農学博士の学位を受けました。67歳にして日米で2つの博士号を授与されたわけです。博士論文は紅花の色素に関する研究でした。研究を行い、1923年、理化学研究所に移ります。研究を行い、やがて三浦政太郎とともにビタミンCの研究を始めます。彼女こそ、元祖「かっぽう着」。「緑茶中のヴィタミンCに就て」という論文を日本農芸化学会誌に報告し、1929年には緑茶中の渋味成分、カテキンの分離に初めて成功します。1930年、緑茶中より、カテキンより渋味の強いタンニンを分離し、1932年(昭和7年)、東京帝国大学から農学博士の学位を受けました。日本初の女性農学博士の誕生です。博士論文は「緑茶の化学成分について」。なり、60歳でお茶の水女子大学教授に着任しました。鈴木研究室では、そのほか、ビタミン、アミノ酸の研究で知られ、後に日本女子大学学長となる道喜美代、道と同時代に理研に入った西田寿美など、優れた女性研究者が活躍しています。そのほか、鈴木梅太郎先生のさまざまな活動を並べてみました。鈴木先生が研究を志した動機について、晩年、先生は次のように語っています。鈴木梅太郎先生の研究についてまとめてみたいと思います。)の体系化、技術の発明と改良に尽力したこと。いう社会ニーズに密接した問題に取り組んだということ。社会の重要な問題の解決を目指し、鋭い切り口でサイエンスのテーマを探求しました。次に、生物現象の解明から、生物が作る重要な化学物質を発見し、世の中に役立てるという研究を推進しました。これは、農芸化学の「基礎から応用まで」の研究のパラダイムを具現化したものです。最後に、さまざまな分野の研究者と連携してワイドスコープの研究を展開したこと。化学を主体としつつ、多様な方法論を用いて研究を行いました。海外での評価ですが、鈴木は、1926、1927、1936年にもノーベル化学賞に推薦されました。1927年、1936年は、鈴木に推薦依頼があったのを農学部の方で鈴木を推薦してしまったといういきさつがあるようです。いずれにせよ、当時のビタミン関係の文献では、Suzukiの名前はよく見られました。1932年には、ドイツ学士院賞を受賞しています。1937年、パリ万国博覧会にビタミンB1の結晶を出品し、名誉賞を受賞しました。海外で鈴木の功績が取り上げられることは少なくなっていきました。ビタミン研究に功績のあった人たちの名前が地名として刻まれています。ホプキンス氷河、フンク氷河、マッカラム峰、エイクマン岬、高木岬・・・しかし、ここに鈴木の名前はありません。海外での評価とは逆に、国内での評価は急速に高まっていきました。日本国内での受賞・表彰が続きます。1943年、亡くなった年には文化勲章を受賞しています。鈴木の叙勲の理由ですが、すべてをこの講義では語り尽くせません。1985年、日本の発明家10傑の一人に鈴木梅太郎が選ばれました。右の写真は、あの鈴木の研究を支えた大嶽了氏の遺品、鈴木梅太郎ゆかりのオリザニンなどの結晶標本です。第3回化学遺産に認定されました。鈴木梅太郎の切手、メダル、書籍などです。毎年県下の中学・高校生の優れた理科研究論文に対して「鈴木梅太郎賞」を贈っています。静岡県立大学谷田キャンパスには鈴木の胸像や顕彰碑が建立されています。鈴木梅太郎博士ビタミンB1発見100周年式典・記念シンポジウムが開催されました。昨年4月27日、農学部2号館の1階玄関にある、鈴木梅太郎のレリーフの除幕式が行われました。鈴木梅太郎「ヴィタミン研究の回顧」の最後の部分です。「何の研究でもそうだが、研究は全く根気が続かなくては駄目である。始めても、途中で止めては何もならない」。脚気問題で医学界から相手にされなかったり、ビタミンB1の結晶化がなかなかできなかったりして苦しんだことを受けての言葉だと思います。「孟母断機」という言葉と同じで、最後までやり通す努力が必要であることを言っています。この言葉の後、先生がさまざまな分野の研究者と共同研究してきたこと、そして、自分には幸いにして多数の共同研究者がいるから、これからも面白いことができるだろう、という文で結んでいます。現在のように、研究が細分化・多様化している時代では、この言葉のように、研究者間との連携はますます重要となってきていると思います。良い研究を生み出すのは、「伝統と革新」です。基礎をしっかり勉強し、幅広い知識を身につけ、興味を広げて下さい。