そこはさすが「富士恭」!と言うべきか。まあ一応、水に漬けてから(笑さきほどの潮汁が鍋に残っているので、これを再び煮立たせてから白子をドボン☆これが、冒頭に載せた写真。真鯛の白子をポン酢でいただく!の図です。今回最大の収穫は、やっぱりコレでした。濃厚なタラの白子よりも気品を感じる、スッキリと高雅で奥深~い風味。及びませんが・・・(汗ともあれ。この白子を知らずして、鯛のうまさを語るなかれ!と言いたくなる味。