写真のようにオガクズの中に冬眠状態にした車海老を一匹ずつ手作業で詰めて、お客様の元に届けられます。箱から車海老を取り出す際、活きがいいので暴れだしケガをする可能性があります。ゴム手袋等を着用されると安心です。ボールに水と氷を入れ、その中に車海老を入れると動きが鈍くなり調理しやすくなります。赤丸で囲っている部分は先が尖っていて危険です。手に刺さらないよう注意が必要です。頭の部分、胴の部分を左図のように持ち左右に力を入れながらゆっくりと引っ張ります。することによって、体内の腸をキレイにとる事ができます。次に足の部分の処理です。左図のように親指の爪を立てて尻尾に向かって削ぐように取り除きます。活きた状態で届きますので、届きましたら当日中に開封し出来るだけ早くご賞味ください。保管する場合はタッパー等に移し替えてください。車海老は10°C以下で死んでしまいますので、到着より1日程度の保管は10~15°Cに調節した野菜室等にお入れください。それ以上の保管は、数尾ずつビニール袋等に入れて冷凍庫で保管ください。タッパーに水を張ってその中に入れて冷凍し、氷のブロックに閉じ込めるようにすれば、冷凍焼けや乾燥から守って保管することができます。解凍の際には流水で解凍してください。解凍後は必ず加熱してお召し上がりください。このページの先頭へ峰山商店Top|こだわり|お召し上がり方|安心・安全への取り組み|スタッフ紹介|養殖場紹介|販売時期について|会社概要|プライバシーポリシー|法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。