水洗いしたあと、水槽にひたします。米をタンクに入れ、水分を吸収させてやわらかくします。水にひたした米を粉にします。お米についた水をよく切り、機械でくだき粉の細かさを均一にすることで、副材料の豆などが均等にまざります。蒸かし粉に蒸気を入れ、かき回しながら練ります。水と熱を加えながらかき回しおせんべいに必要な「ねばり」をだします。練り団子の表面を冷やしたあと、もう一度練ってちょうどよい「あらさ」をもった団子にしていきます。団子を平らにし、機械でいろいろな形に型抜きします。乾燥機により、生地をある程度までかわかします。寝かせ乾燥によって表面だけが急速に固くなるのを防ぎます。焼き上げ前の生地の水分を調整します。寝かせ・焼き上げ運行釜(うんこうがま)によって連続して焼き上げます。製品によって、火力・焼く時間を調整します。焼き上げた生地に醤油や調味料で味付けします。包装おせんべいを酸化・湿気・破損から守ります。※インターネットで初めてご注文いただく方は、代金引換またはクレジットカードでのお支払いとなります。・標準のお届けは1週間程度です。・配送時間帯は<午前、14〜16時、16〜18時、18〜21時>をご指定できます。※送料はお届け先1件ごとにご負担いただいております。