これまでの鷹勇の山廃純米からすると甘みが強い気がするのですが、でも、これはこれでおいしいです。(月曜朝7時代の新幹線で大阪・東京を数10kgの荷物をキャリーで引きながら往復した身には沁みますね〜♪)燗にしても基本線は同様。後をひく味ではあります。名酒・H9BYの山廃がH10当時どのような味だったのかは知らないのですが、このお酒もあのような味に育ってくれると、ファンとしてはたいへん嬉しいです。5年後、10年後に期待!(そう言える酒って少ないですよね。»コメントこれが花開く頃は、一年くらい先でしょうか。帰ってきてからのむのが楽しみです(笑)。燗にして立つ酸味が、冷やで飲む時の酸味と逆転すると、これまたうんまくなりますよね~~。11:17この無数にある味の蕾が一気に開花したらすごい事になるでしょうね。鷹勇山廃のすごいところは、今飲んでも“硬い”という事なく普通においしく飲めてしまう点ですね。15:32《煮酒さん》うわぁ〜〜っ。本当に開花したらすごいだろうなぁ♪そして、是非開花してもらいたいです。大体何年くらいでしょうか。最後の匂いが妙に気になって。好みの問題かなぁ、飲み方かなぁ。21:16《ぽんちゅうさん》あらら、そうでしたか。私は特に気になった事はないんですが・・・。含み香とか戻り香とかでしょうか。(新潮文庫)RSSを表示する。