食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能を中心に紹介-食のオフロード-食べ物の栄養・効能や、おすすめの食べ方などを紹介しています。食べ方・食べ合わせスポンサーリンクニラは栄養満点で、色々な料理とも合います。そんなニラにも弱点があります。「鮮度が落ちるのが早い」点です。傷みやすい野菜なんです。このため、お店で買う時は、新鮮なものを選ぶことが大切です。買うのですから、おいしく、栄養のあるニラを選びたいですよね。ニラの傷み具合の見分け方。まとめ新鮮でおいしいニラを見分ける5つのポイントさっそくですが、新鮮でおいしいニラを見分ける5つのポイントを紹介します!ニラは、鮮度が落ちやすい野菜です。お店で買うときは、以下のポイントをチェックしながら選ぶといいです。鮮やかな色をしているものニラは鮮度が落ち始めると、色が薄くなったり、くすんできます。選ぶときは、発色の良い、鮮やかなものを選びましょう。葉の先までピンと張っているもの鮮度が落ちてるものは、水分が抜けてふにゃっとしてたり、しんなりしています。選ぶときは、張りがあって、ピンピンしているものを選びましょう。葉に厚みがあり、重いものニラの葉が厚く、ずっしり重いものは、しっかりと成長している証拠です。栄養も多く含まれていますので、選ぶときは、葉の厚みと重さをチェックしましょう。根もとの切り口が、みずみずしいもの切り口が乾いているものは、収穫してから時間が経過している可能性があります。切り口がみずみずしいものは、鮮度が高いのでおすすめです。ニラ独特のにおいが強いもの見た目で新鮮なものを見分けたあとは、においも嗅いでみましょう。ニラ特有のにおいが強いものは、ニオイ成分のアリシンが多い証拠です。アリシンには、疲労回復など、さまざまな健康効果があります。栄養満点のニラを選びたいなら、においの強いものを選びましょう。ニラの保存方法は?スポンサーリンクニラは、じつは乾燥に弱い野菜なんです。保管するときは水分をキープすることを意識しましょう。保管したとしても、傷みやすい野菜なのは変わりません。早めに召し上がりましょう。食べられないときは、これから紹介する冷凍保存も検討してみてください。ニラの束を保存するとき束のまま保存するときは、乾燥しないように、根もとの切り口に濡らしたキッチンペーパーなどをあてましょう。新聞紙やビニール袋などで全体を包み、曲がらないように立てて冷蔵庫に保管しましょう。保存期間の目安は、3日程度です。切ったニラを保存するときとにかく、水分が抜けないようにしましょう。タッパーなどに、ニラが浸るくらい水を入れて、冷蔵庫で保存します。水は、毎日交換しましょう。保存期間の目安は、1週間程度です。冷凍保存の方法は?ニラは傷みやすい野菜ですが、傷む前に冷凍保存することで、長持ちさせることができます。軽く水洗いして、水気をきちんとふきとり、お好みの大きさにカットして冷凍パックなどに入れて、冷凍保存します。保存期間の目安は、1ヶ月程度です。冷凍したニラを料理で使うときは、凍った状態のまま、炒め物に使うのがおすすめです。いうのも、冷凍したニラを解凍してしまうと、フヤフヤになっちゃうからです。ニラの傷み具合の見分け方。ここまで傷んだらキケン!ニラは傷むのが早いため、気をつけていても、傷みはじめていることがあります。以下の状態まで進んでしまったら、食べるのは控えたほうが無難です。明らかに異臭がするもの触ったときにぬめっているものぐにゃぐにゃなものニラは傷み始めると、水分が出てきて、ぐにゃぐにゃしてきます。傷んだニラは、まわりのニラを腐敗させていきます。束で保管しているとき、1本でも怪しいニラを見つけたら、取り除いておきましょう。まとめ今回は、新鮮なニラを選ぶ5つのポイントと、保存方法について紹介しました。良いニラは、比較的長持ちしますし、栄養も豊富で美味しいです。お店で買う際は、ぜひ、5つのポイントを意識してみてください。買った後も、正しく保存すれば、ニラを長く楽しむことができます。冷凍保存もできますので、用途に合わせて、保存方法を変えてみて下さい。ニラが気になるあなたへ。