いやがおうにも期待が高まる。正面に飾られているのは西太后の着衣(レプリカ)。黄色、赤、黄金は皇帝のみが使うことのできるの色。これまた最高権力者の証だとか。西太后の「アンチエイジング」をつかさどった健康長寿料理が並ぶ。前菜20品、主菜3品、スープにデザートの豪華絢爛なラインナップだ。料理内容を一挙にあげてみよう。骨付き豚肉の甘酢味<主菜>鱈の蒸し物豆鼓ソース秘伝豚肉と白菜、魚の浮き袋の煮込み魚沼産コシヒカリ<スープ>宮廷風スープ<デザート>三不粘さらに、お酒のラインナップは以下。純米吟醸酒」<食後酒>10「柚子の大バカ十八年」リキュールグラスでごあいさつの後、古酒の説明、楽しみ方をご説明。続いて、司牡丹の蔵のお話、お酒のお話を竹村社長から。厲家菜の歴史と料理説明を同店支配人椛田氏より。椛田氏の説明があることによって、料理一品一品のストーリーと意味がわかる。山柚子の酒でお出迎え。最初は夏らしい涼やかな酒、ややコクのある人気酒「かまわぬ」を。水と氷は司牡丹の仕込み水。氷もここで作っていただいた。前菜最初の10品は、軽快で優しい味わいのものを。後半は、古酒に合わせて比較的濃い味わいを出していただく。注目の「佐川」と「窪川」の味わい。14年ほどたっているのに、なんのなんの、力強い、力強い。米の酒らしい骨格がしっかりと感じられ飲み応え十分。骨付きの肉の燻製や鹿肉の山椒和えと、感動的に合う合う。