友達と寿司について熱くツイートしていてふと思い出したので、ちょっと寿司に関する昔話を...。新宿に「しおん寿司」という、ネタが超カピカピで値段も105円均一という気合いの入った回天寿司があったんです。名前からするとイスラエル資本なのかもしれんけど別にどうでもいいのです。この寿司屋、どうも食い詰めた流れ者の職人さんが入れ替わり立ち替わり入ったり辞めたりしているようで、ネタの質はともかく職人さんのバリエーションがすごい。数年前のことですが、口に入れた瞬間ふんわり崩れてネタと絡み合う絶妙な握り方をする職人さんにあたって、しばらく通ったことがある。形はもちろん、綺麗な扇型!ネタがまずくても、腕前次第でけっこう寿司は旨くなる。