べったら漬け小田原屋のべったら漬けが人気のある理由は?小田原屋のべったら漬けは福島でつくられているべったら漬け。東京にもべったら漬けがありますが、いわゆる東京べったらと福島べったらは大きく異なります。基本は白首大根だけど小田原屋は青首大根。一般的なべったら漬けは『白首大根』を使っているのに対して、小田原屋のべったら漬けというのは『青首大根』の外皮を一本一本丁寧に剥いた大根を使用しております。そのため、見た目も大根の頭の部分がうっすら黄色くなっておりますが、とても柔らかい仕上がりになります。べったら漬けを買う大根の水分の抜き方は東京は干し、福島は糖で。砂糖をふりつけるようにしながら糖漬けにして水分をぬきます。麹を使用するか、しないか。麹をつかうかつかわないかの違いがあります。麹をつかうとベタベタねっとりとするが、味に甘みがでます。小田原屋がつくるべったら漬けは米を蒸して蒸米にして漬け込んでいるので、甘さがさっぱりすっきり仕上がっています。あわせて読んでおきたい。三升漬はピリ辛っと麹の旨味を凝縮したきゅうりのお漬物!ジャンボ数の子は大きい数の子がドーンと入っています。いか人参は福島県民のソウルフード!年末年始はいか人参で。数の子一番は減塩仕立てで体にやさしい!おせちにぴったり。っこ漬は生姜風味とパリッとした歯ごたえが人気の秘密。小田原屋の福神漬は上品な甘さでカレーにぴったりの福神漬。かっぱのマーちゃん漬は乳酸発酵した胡瓜を使用して歯ごたえパリパリ!ぱりっこ大根は小田原屋のロングセラー商品、ぱりっこ漬けの大根のみ。っこ生姜は小田原屋のロングセラー商品、ぱりっこ漬けの生姜のみ。Instagramもっとみる\LINEでお友だち追加/小田原屋漬物店のLINE公式アカウントでは、おいしい食の情報やネットショップのお得な情報などを定期的に配信しています。お気軽にフォローしてみてください。小田原屋ショップで買う。