サービス個人プロフィールアクセス・連絡先リンク集ブログトップブログ個人トップ2009年01月07日(水)更新サバ・・イカ・・は?仕事も通常に戻り・・インカレ(大学スピードスケート)とも重なり忙しい日々(この時節・・嬉しい限り)ランチも通常に戻りました。今年は正月が無いホテルでしたが、通常の業務の方が何故か安心して動けます。今年はそのイカが年を越しても・・大きさ鮮度の良い物が水揚げされています。漁火で釣る・・釣り物にイカ。自分の手で骨を取り・・皮を剥く・・手間がかかる当然!でも、ここが大切です!自分の目で見極める「虎鯖」だから「こだわり」と言えるのです。新年・・鯖よー今年も脂を蓄えて大量に戻って来いよーとサバ、イカを仕込んでいた板長です。12:04明けまして・・おめでとう・・ランです。ブログトップブログ一覧グルメ・取り寄せ(498)ゴルフ・スポーツ(8)ジョギング(116)レシピ・・基本調理(36)仕込みをする。