アキコが感じたおもしろい相性は、1汁物とは、やはり日本酒。柚子をプラスしたような風味になる。味噌汁や豚汁みたいな濃いものだと芋焼酎、海草たっぷりだと泡盛もよさそう。〆鯖は、うう~~ん、吟醸酒かな。白ワインとも案外良い。ワインの教科書には「酢酸」と「フルーツ系の酸」(ワインの酸)とは合わないと書いてあるけれど、案外そうでもないみたいよ。酸味が複雑になって悪くない。お醤油があれば芋焼酎もいいかも。3鰤照とは、赤ワイン。照り焼きの濃さとも赤ワイン。4大根は出汁のおかげか、吟醸山廃どちらもよし。日本酒だと出汁が生きる。白ワインは、大根がピクルスみたいになった。5豚の角煮、案外白ワインがおもしろい。泡盛が豚肉そのものの風味をぐっと引き出す。肉だけど白ワインともいい。全体にサッパリする感じ。教科書どおりじゃないでしょ。関係の皆様、一度、頭をすっからかんにして、相性体験してみるといいですよ。「おら、ワインとか相性とか、マリアージュなんて言葉、なんもしらね」という気分で、やってみるのです。新しいことが見えてきますよ。↑ご参考にしていただければ幸いです。共有2009年1月25日日曜日27日までやってる、福井物産展@新宿京王百貨店これ毎年恒例の物産展なんですねぇ。わが故郷、福井のおいしいもの展。昔、私、お手伝いしたことありますのよ。越前カニの楽しみ方をお話したのよ。あれ以来、呼んでいただけませんね~、京王さん。久しぶりにのぞいてきました。