鮮度がいいので、刺し身はもちろん、塩焼き、フライ、煮付けなどなど、万能です。小田原の魚がおいしいワケ小田原沖で急に深くなる海。箱根や丹沢の豊かな森。漁場を育むのは、豊かな森・川と深い海です。豊富なミネラルや養分が森から川へ、そして海に供給されます。深い海の養分(親潮由来)は浅い海に送られ、豊富なプランクトンが育つのです。箱根や丹沢の森や小田原から真鶴半島にかけての海岸近くの山林から、豊富な栄養分が海に流れ込みます。小田原の知識が詰まった小田原の魚テキスト~小田原の魚が「すばらしい」ワケ~小田原の魚の歴史や伝統、小田原の水産業についてが凝縮された小田原の魚テキストを作成しました。Reader®が必要です。「朝獲れ魚」を届けてくれるのは?それは早起きする若い漁師たち。定置網の操業は、午前2時頃から明け方近くまで。朝獲れの漁獲物は、早朝のセリにかけられ、当日のうちに、鮮魚店や飲食店で味わっていただけることでしょう。小田原地魚の新鮮さをぜひ堪能してください。