瀬山野まり最新情報を受け取る:フォローする愛知在住フードライターの瀬山野まりです。茶わん蒸しは蒸し器がなくても、レンジで作ることができることをご存知の方も多いと思います。今回は和洋中の簡単アレンジレシピのご紹介とともに、100均の食器で雰囲気もがらりと変えてみました。基本の茶わん蒸しいつもの茶わん蒸しはほっとする優しい味わいで欠かせませんね。【作り方】1.ささみを一口大にカットし、醤油、酒、みりんで煮る。2.卵と水、白だしを合わせて攪拌し卵液を作る。これは極端ですが、これだけ泡立っていても茶こしで濾すので問題ありません。3.器に(1)のささみを入れ、茶こしを通しながら(2)の卵液をそっと注ぐ。大きい泡があった場合は、爪楊枝で潰してください。4.(3)にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(150W)で4分加熱、その間にかまぼこをカットし三つ葉の茎を結ぶ。5.4分後、かまぼこと三つ葉の茎を添えて再度30秒ずつ様子を見て、卵液が固まったら取り出し、三つ葉の葉を添えて完成。<ポイント>銀杏やしいたけといった定番の具材ももちろん使えます。使用したのはセリアで購入した、和風の湯のみです。ありましたが、高さ5cm程度の小さめのものがおすすめ。陶器ならばまず大丈夫ですが、必ず電子レンジ可かどうかを確認してください。コーンとチーズで洋風にチーズのまろやかさとコーンの甘さで、子どもにも好まれやすい味わいです。【作り方】1.ボウルに卵と水、顆粒コンソメを入れ、攪拌する。2.(1)を器に茶こしを通してそっと注ぎ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(150W)で4分加熱する。3.カマンベール1/8個をさらに半分に割り、加熱した(2)にコーンと一緒にのせる。4.再度30秒ずつ様子を見て加熱し、卵液が固まったら取り出す。5.イタリアンパセリをかけて完成。<ポイント>ベーコンや生ハムなども合いますし、ブロッコリー、アスパラガスといった野菜も相性が良いです。水を牛乳に変えるとよりまろやかなものに仕上がります。使用したのはダイソーで購入したポップなデザインがかわいいミニカップです。陶器製で、もちろんレンジOK。柄もいろいろあり、気分によって変えてもよさそうです。あんかけで中華風とろっとしたあんと茶わん蒸しがどちらも楽しめます。1/2カップ【作り方】1.卵と水と中華だしを合わせて攪拌する。2.(1)を、茶こしを通して器に注ぎ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(150W)で4分加熱。凝固が足りなければ30秒ずつ様子を見る。3.あん用の水を沸騰させて、カットしたかにかまと小口ネギを入れ、火を止めてから溶いた片栗粉を加え、とろみを出す。4.(2)の茶わん蒸しの上に(3)のあんをかけて完成。<ポイント>今回はかにかまを使用しましたが、エビなどもおいしいです。シソを混ぜても風味が良くなります。最後に少しごま油をかけるのもおすすめです。使用したのはセリアで購入した耐熱ガラス製カップです。ガラスはレンジで使えない場合が多いので、レンジ可能かどうかをしっかりチェックしてください。レンジ茶わん蒸しを成功させるコツ・できるだけ低いワット数で加熱する。100W~200Wあたりがベストです。なければ解凍コースでお試しください。・一度にたくさんの量を加熱しない。卵1個使用で2食分になるように。この2点を守ると成功しやすいです。今回多くの茶わん蒸しを作りましたが、器の壁面がつるつるしているもののほうが、「す」が入りにくい傾向がありました。レンジ茶わん蒸しは簡単ですが、やはり蒸し器を使うよりも「す」が入りやすいです。レンジはものによって加熱具合が異なるので、自分の家にあるレンジでのベストを探してみてくださいね。基本の卵液と、加熱時間さえ把握しておくと、幅広いアレンジが可能です。自分だけの茶わん蒸しをぜひ作ってみてください。<お知らせ>現在、東海ラジオ「タクマ・神野のど~ゆ~ふ~」(平日午前9時から正午放送)内の「教えてど~ゆ~ふ~」(月曜午前10時~)というコーナーに出演し、食をテーマにしたお話をさせていただいております。楽しい番組なのでよかったらぜひご視聴ください。この記事が気に入ったら「いいね!」してねフォローするツイートシェアするLINEに送るコメント記事コメント投稿サービス利用規約に同意の上ご利用ください。ソムリエ、食生活アドバイザーなどの資格を保有。短時間で手軽に作ることができる料理で、栄養、健康を意識した美食を探求します。