恵さん(写真12枚)JR大阪駅の商業施設「ルクア大阪」。アクセス良く利便性の高いこちらの地下飲食ゾーン「バルチカ」が19日にリニューアルオープンした。東京の人気店7店を含む18店が加わり、計27もの飲食店が並ぶ。仕事や観光で訪れる人にとっても便利な注目の新店をピックアップ。恵さんは「コスパが高いだけでなく、食材の仕入れに自社だけのルートを持っているなど、付加価値を重視しました。お客様のお店の使い方も店舗とじっくり話し合った」と語る。どの商業施設にもあるようなチェーン店舗は排除。どのような業態にするか、また提供するメニューについてなど、店舗側とかなり詰めて協議をしたとのことで、どのお店も個性をふんだんに発揮した丁寧な店作りが感じられる。声を大にして「昼から呑める」とも。新大阪駅にも店舗展開する、日替わり海鮮と一品料理が楽しめる居酒屋。「松葉」では串かつ100円〜、予算1500円。テイクアウトもOK大阪の地下街でおなじみの串かつ「松葉」も、バルチカではちょっとおしゃれに進化。白シャツにカフェエプロンを着用で接客してくれる。創業昭和24年からの揚げおきスタイルを継承しつつ、新メニューも考案中とのこと。電球マッコリ420円以外に、韓国焼酎・ジンロで作るフレッシュなフルーツ酎ハイもおすすめ。コッキオ」では、話題のフローズンマッコリが電球ボトルでいただける。こちらの鍋も1人からOK。大根キムチや水キムチ、薬味がたっぷり入ったつけだれが付くヘルシーメニューだ。ヤンニョンチキンなど、一品料理も豊富。