更新日:2013/07/29今回は、『グループホームさとび』の食事の様子をお届けします。『うなぎちらし寿司』にすることにしました。(きっと食べやすいと思いますョ)グループホームの食事づくりは、主婦主体で行います。長年利用いただく利用者様の食形態の対応もありきめ細かな対応が求められます。個別の対応を積極的に進めています。今回は、暦食を紹介しましたが、次回は日頃の食事風景をお届けします。日頃、施設の利用者様の為に、近隣の方々からお裾分けいただいております。今年度からの試みですが、隔月で1プレートランチを計画してみましたコンセプトは『日常食にちょっとした変化を・・・』っといった感じです。豪華でなくていいので、どこか気の利きいた提供方法を目指していきたいと思ってます。今月のテーマは『フレンチ風』です。皿数は少ないですが、食材品目は結構充実の36品目使用しています日々の食事は“和食中心”ですが、結構、洋食を好まれる方が多く喜んでいただきました。今回のメニューのこだわりのポイントを簡単に紹介します。〇スープ:ズッキーニの甘味が引き立ちとても濃厚なスープ、ぶつぶつした食感も田舎っぽくて良かったです。〇サラダ:熱い毎日、、、ドレシングをちょっと刺激的に『手作りわさびドレッシング』にしてみました。〇オープンオムレツ:夏野菜たっぷり。フライパンで丁寧に仕上げました。〇スズキの香草焼き:生のハーブを使って魚をマリネし香りを楽しみました(GOOD!!)・・・その他のメニューもとても美味しく仕上がり良かったです。暦にふさわしいお食事を提供する施設を目指したいものです。当法人の施設では、このようなお食事を『行事食』という呼び名でよんでいませんが、利用者様に季節感を感じていただけるように工夫して提供しています。皆さん本当に喜んでくださいます。前回、ご紹介したようにナンバー1は『アンパン』ですが、レーズンパンの人気も結構たかいんですョ(笑)あと、日頃の食事は『和食』が中心になりますが、パンの日は拘って『洋食』にします。メニューが焼き物メインです普段のお食事ではなかなか出すことのできないメニューを並べてみました(笑)ちょっと強引な献立とは思いますが、利用者様に楽しんでいただくためにはこういう日(企画)があっても良いと思います。利用者様には丁度良かったように思います。