レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンク残りものでフルコース:カブの葉ソースDescription鰹出しとコンソメの絶妙なコラボ!歯に挟まりやすい筋も、このソースなら気にならず、とろける柔らかさはお年寄りや離乳食向き。作り方11.カブの葉はカブ5個分全部きれいに洗い用意します。22.カブの葉をざく切りえにします。33.水の半分100ccと鰹出しの素小匙1杯とみりん大匙1杯を鍋に入れ、カブの葉を色が変わらない程度にさっと煮ます。44.沸騰して2分ほど煮ると葉が柔らかくなります。冷ましてミキサーに入れ、細かくします。55.とろみが足りなければ、もう一度鍋に移し、色が変わらないように注意しながら、少し煮詰めます。66.とろみがちょうど良ければ、そのまま容器に移します。あんなにあった葉も300ccです!77.カブは残りの水100ccとコンソメの素と一緒に煮、途中で上下を反対にし、味を浸み込ませ、柔らかくなったらできあがり。88.ソースを敷いて上にコンソメ味のカブをのせます。スプーンでカブを切り、スープと一緒に召し上がれ。コツ・ポイント小ぶりのカブがなく大きめのカブ3個の束を買ったら、カブを上下に半分に切り6人分にしてもOK。カブの葉は鰹出し味、カブ自体はコンソメ味。