紅茶のサービス方法(紅茶考)紅茶のサービス、つまり提供の方法には大きく2つあります。紅茶をカップに注いで提供するカップサービスと、ポットに紅茶を入れて、温めたカップと共に提供するポットサービス。紅茶の専門店などは、例外なくポットでのサービスになると思います。そのポットサービスにも実は、2種類あります。ポットの中に茶葉が入ったままで出されるリーフインサービス。砂時計が付いてきて、砂が落ち切ったらカップに注ぎます。ひとつはポットに茶葉が入っていない、ポットツゥポットサービスです。このサービス方法はは、紅茶を淹れるポットから別のポットに入れ替えてサービスします。紅茶を提供するのに2つのポットを使用しているのです。したがって出来上がった紅茶をポットに移す際、温度が下がってしまうリスクがあります。この点が、ポットツゥポットサービスの最大の欠点として挙げられます。このため、この方法を採用している店では、温度を下げないための工夫を凝らしています。リーフインサービスの場合、砂時計で時間を計った1杯目は丁度良い濃さで飲めます。ポットに残った2杯目はかなり濃くなり、渋くなってしまいます。茶葉がずっとお湯に漬かっているのですから、当然のことです。この2杯目が濃くなってしまうのが、リーフインサービスの欠点と言えば欠点なのです。いう時は差し湯をしてもらうことで、解決できます。リーフインでサービスしているお店なら、必ず行っているサービスです。お店の人に『差し湯をお願いしまーす。小さめの、(大抵は金属製の)ポットにお湯を入れて持ってきてくれます。ここで間違っていけないのは、差し湯はカップにするということです。濃くなった紅茶をカップに注ぎ、そこに湯を差して丁度良い濃さに調整します。お店の人が差し湯ポットを持ってきてくれたら、カップに紅茶を注ぎます。するとお店の人はその紅茶に、丁度良い濃度になるくらいのお湯を差してくれます。これで、2杯目も美味しい紅茶が楽しめるというわけです。最後まで、同じ濃さで紅茶が楽しめます。お気に入りのカフェは、どの方法を採用しているでしょう。メッセージを入力してください。