2.3g極めてシンプル。具を入れない潔さが肝心です。キャベツは3〜4cm角に切る。もやしは気になれば、ひげ根をとる。フライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、すぐに塩、こしょうをふって強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、もやしの順に加えて強火でサッと炒める。野菜を端に寄せて、めんをほぐしながら加え、焼くように炒めて熱くなったら全体を炒め合わせる。とんかつソースを加えて全体がなじむ様に炒め混ぜ、最後に鍋肌めがけて醤油を回し入れ、ざっと混ぜる。器に盛り、紅生姜を添えて青海苔をふる。料理メモ♪4人分作る時は、めんをあらかじめ炒めておいて、炒めた具と合わせると楽に美味しく仕上がります。野菜から水分が出過ぎて、全体がクタッ、ぺチャッ、とならない様に仕上げたいですね。♪最後に醤油を加えると、鉄板で焼いた様な香ばしい香りが漂います。