した発想の転換で、シャキッとした青菜炒めが作ることができるんですよ。今回ご紹介するのは、オリーブオイルでにんにくの香りを引き出し、とうがらしの辛みをきかせて青菜を炒めるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ。シンプルだからこそ、素材のおいしさを存分に味わえます。青菜をよく洗って泥を落とし、3cmの長さに切る。にんにくは潰して芽をとる。とうがらしはふたつに割って種を出す。フライパンに1とオリーブオイル、水、塩を入れて軽く和える。ガラス蓋をしてから火をつけ、中火にする。ガラス蓋が曇ってきたら弱火にする。水滴が流れ落ちるようになったら蓋をはずし、ざっと混ぜしょうゆで味をととのえてできあがり。24cmサイズの深型のフライパンを使うと、うまい具合に調理できます。ガラス蓋がない場合は音に注目!蓋をしてからジュッという音がしてきたら弱火にして、1分半ほど経ったら蓋を外して仕上げをしてください。お酒のおつまみにはもちろん、しょうゆを使っているのでごはんのおかずにも。これからの季節、菜の花でもおいしくできますよ。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。シンプル、かけたて!が、やっぱりおいしい♪ドレッシングの基本のキホン!をオリーブオイルで。9月のベスト3発表!一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。