千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2006/01/10鷹勇・純米酒!昨年の暮れ、正月用に買い求めた一本です。昨年後半にその旨さに目覚めた鷹勇。特別純米酒はさすがの完成度。稲毛屋さんでいただいた平成9年ものの山廃純米の旨さは忘れられません。これは純米酒という事で、鷹勇の中でもベーシックラインに位置づけられるのでしょうか。すべて燗でいただきました。香ばしい風味で、穏やかに香ります。口に含んでみますと、スムーズながら圧のあるアタックを感じます。程よい辛さ・酸味で味を引き締めています。米の旨味を感じさせます。ひじょうにまとまりの有る、鷹勇らしい味わい。安心して飲める内容ではないでしょうか。どこかが突出しているのでは無い、グッドバランスを感じます。このラベル、正月らしくて良いですね。あ〜、山廃をまた飲んでみたくなりました〜。08:51すみません〜、直しておきます〜(^^;)。09:23吉屋酒造の山廃「海舟の山廃」も是非地酒星人さんに飲んでもらいたいな・・・どういうコメントしてくれるか聞いてみたい。山廃って言葉自体の由来はなんだろう?とも思っている今日この頃。22:51今度伊東に行くので、そこにもしあれば飲んでみますね〜。09:42私も山廃の意味を調べまくった時期がありました(笑)。それにしても、あの山廃純米は本当に美味しかったですね・・・(遠い目)本当に忘れられない味です。14:38山廃、生もとといってもそれぞれの蔵で造り方が違います(定義の仕方も)ので、一概には言えないんですよね。旨かったですよねーっ!!同じく忘れられない、もう一度飲みたい味です。《煮酒さん》>それぞれの蔵で造り方が違いますあ、そうなんですか。文で読んでいても今ひとつ実感がわかないんですよね。19:25中々山廃で美味しいお酒には出会えないんです・・・。「鷹勇」は「純米吟醸・なかだれ」しか飲んだ事ありませんが、一発で気にったお酒です。その後、飲んでないので、山廃を探して飲んでみたくなりました。09:32なんというか・・・いわゆる山廃の味じゃないんですよ。言われなければ山廃とは思わない味わいだと思います。旨味がすごく有っておいしい酒に仕上がっているんですよねぇ(ウットリ)。日暮里の稲毛屋さんでいただいた平成9年の山廃が絶品でした(^^)。(新潮文庫)RSSを表示する。