naranjas第79回にんじんとオレンジのポタージュまだまだ暑い日が続いていますね。今月はオレンジの香り豊かなポタージュをご紹介します。温製・冷製、どちらでも美味しく召し上がれます。ソテーした豚肉のソースとしても使える万能メニューですので、みなさん作ってみてくださいね。飾りつけ用*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。にんじんの皮をむき輪切りに、玉ねぎはくし切りにします。オリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、にんじんを加え更に炒めます。弱火にして蓋をし、5分ほどむらします。2にスープと牛乳を入れ、にんじんに火が通るまで煮ます。塩・こしょうをして味を調えます。野菜を煮込んでいる間にオレンジ2個分を絞り、オレンジジュースを作っておきましょう。3をハンドミキサーでだいたい潰したら、生クリームを少しずつ加えながら再びハンドミキサーにかけ、クリーム状になるまで攪拌します。最後にオレンジジュース、すったオレンジの皮を加えたら、裏ごしします。味見をして再び味を調えたらできあがりです。鶏肉のエスカベッシュこぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。