13時18分と、昼時を回っているのですが、家族連れを中心に満席。食券を購入して店の入り口でじっと待ちます。麺の固さ(やわめん、ふつうめん、かためん、バリかためん)も同時に選択する必要があるので、心の準備をしておきましょう。店内もさほど広くないので回転もよく、5分ほどでタウンター席に案内されます。自己アレンジが楽しむことができます。「徳島らーめん(580円)」かたまって並べてあるトッピングの豚肉を数えてみると7枚。スープは、思っていたよりマイルドで、甘さも抑えめ。生卵を投入しますが、最初から濃くないのでなくてもするっと入ります。後半はすだちを入れて、すっぱさとまろやかさが加わり完食。(2016.12.08)コメント松山に住んでいた頃に徳島へ出張していましたがその頃は底まで有名で無かったのか徳島ラーメンを食べに行った事は有りません。生卵を入れるところが面白いですね。白いご飯に生卵を入れるところからの発想でしょうか?スダチを入れるとさっぱりするでしょうね。一昔前はそこまで有名ではなかったのですか?徳島製粉もあるし、なんとなくラーメンのイメージの県でした。味が濃いので生卵をいれるのが、本場のやり方だと思います。煮詰めた甘いすき焼にちょっとだけ雰囲気が似ています。16時11分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。