町のコーヒーマンに聞く。この小さな町で、20年以上コーヒーの仕事を続ける人がいる。〈たぐち珈琲豆店〉のオーナー田口さんだ。そもそも彼の両親は、東高円寺でカフェを営んでいた。オープンしたのは約50年前。その後、父親の出身地である篠崎で、自家焙煎の店を始める。常にコーヒーが身近にあった田口さんだが、継ぐ気はなかったそう。「篠崎に移った少しあとに母親が亡くなり、気持ちが変わりました」そして現在の場所になるまで、篠崎の中で3回移転をしてきた。「立ち退きだったり理由はさまざまです。10年前は本当に収入がなくてCDを売り生活をつないだり......」そんな折、偶然来客したカフェをプロデュースする会社の社長さんと仲良くなり、新規事業に参画する。「生豆の調達から、プロデュースする店に合ったブレンドを作ったり。それをきっかけに現在では、カフェだけでなく自家焙煎した豆を販売する専門店ともお付き合いをしています。多くの取引先においしいコーヒーを供給する。その使命を持った田口さんは、改めてコーヒーについての勉強も始めた。豆を研究したり、〈J.C.Q.A.〉認定のコーヒーインストラクター講師の資格も取得したそう。「わかったのは原料がすべてだということ。やっている仕事は目利きに近いんですよ。自分の店で提供するのは約10種類なのですが、ブレンド以外はほぼ毎月、新しく入荷した豆を中心に替えてます。篠崎の町との関係も良好だ。「20年も店をやっていると、2代目の子が豆を買いに来てくれたりするんですよ。6年前から支援を始めた〈カフェアンジェ〉のオーナーも、彼のお母さんが相談しに来てくれて。奥に張られているのは、田口さん敬愛の〈ザ・ローリング・ストーンズ〉の1998−99年ツアーポスター。本場・英国でライブを観るため、当時勤めていた会社を辞めたそう。町をもっと活性化させたいと、自ら広告料を払い、フリーペーパー『ぱど』に篠崎を取り上げてもらった時のもの。載っているカフェはすべて取引先の店。「こういう草の根活動が大事なんです」やっぱり一番のおすすめはブレンドだ。「たぐちプレミアムブレンド」はレギュラーサイズ250gで1,771円。挽いて粉にしてもらうことも可能だが、最近は豆のまま買う人が7割なんだとか。店頭では試飲もさせてくれる。「穴のサイズとかがちょうどよくて」。4−29−11☎非公開。14時〜19時(土・日・祝11時~18時)。第2・第4火曜・水曜休。春からは、月・土・日・祝のみに営業日を切り替える予定(時間は11時~18時に統一)。店頭とWebで販売する豆は異なり、定期的に変更。InoueShare:本記事は雑誌BRUTUS885号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は885号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。白昼、カフェに美女あらわる。カフェストイックな夜更けのコーヒー。