麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。今日の福岡市は気温も10°C以上に晴天だったのですが、なんだか空全体が白っぽくかすんでいました。先日ブログで書いた大陸からの大気汚染で、かすんでしまったようです。写真は、福岡市市内から南西の方向を撮ったものですが、佐賀県との県境の山々が白くかすんでほとんど見えませんでした。かなりの物質が流れ込んでいるようです。この大陸からの汚染物質の中には当然カラダに良くない重金属などが含まれています。冬の貴重な日差しを遮られて多少憤りも感じますが、とりあえず自分たちや子供の健康を守らなければなりません。そこで、私が提案したいのが玄米麹で作った玄米甘酒です。玄米食に切り替えた事で急速に病状が回復する事例を多く見かけます。私の教室の生徒さんは、玄米食を2ヶ月間続けて7kgも減量された方がいらっしゃいます。(ちょっとペースが早すぎますが)この効果の大きな要因の一つに玄米に含まれるフィチン酸のキレート作用があります。体内の重金属を体外へ排出させるというものです。この時に大切なミネラル等も一緒に排出してしまうという欠点も懸念されます。そんな優秀な食品なので有効に取り入れたいですね。そこで私は、まず玄米を麹菌のチカラで一度発酵させて玄米麹をつくります。(手作りの玄米麹)そしてその玄米麹を使って玄米甘酒を作ります。することで消化酵素がたっぷりできてカラダに負担を掛けずに玄米の栄養を摂ることができますしデトックスにもなります。玄米甘酒を摂り入れてみて下さい。450g・玄米ご飯(白米でも可)・・・300g・湯冷まし・・・300cc普通に炊いた玄米ご飯を40°C以下に冷まします。生玄米麹450gと湯冷まし300ccを玄米ご飯と合せて8時間ほど炊飯器で保温します。このブログでご紹介しています、甘酒ポットを使うと簡単で酵素の損失も少なく、とても甘い玄米甘酒が出来上がります。玄米甘酒はいろんなお料理やスィーツにも応用できますので是非チャレンジしてみてくださいね。私が使用します玄米麹は、九州産の無農薬玄米から造っています。少量であればお分けすることができますので、ご興味がある方はお気軽にお問合わせください。最後まで読んでいただきありがとうございました。ご質問などございましたらお気軽にお問合せフォームよりお問合せくださいね。ブログランキングの応援クリックをお忘れの方は、ここをクリックしてくださいね。月のリズムプランター菜園始めます。今年も化学物質の影響で、私はすでに辛い状況です。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。