ここではブロッコリー、レッドキャベツ、空芯菜のスプラウトで作っています。いろんなスプラウトがあるので、自分好みにアレンジしてみてください。毎日の野菜・フルーツレシピガイド所要時間:10分カテゴリー:サブのおかず、サラダ栄養たっぷり、スプラウトのボリュームサラダ発芽したての新芽をいただく「スプラウト」。大根を発芽させた貝割れ大根が主流でしたが、ここ数年でブロッコリー、レッドキャベツ、マスタード、空芯菜など、いろんな野菜の芽が出回るようになっています。それぞれ、個性的な味わいを持つので、3種類くらいをどっさりと盛り付けてサラダにしてみました。スプラウトだけだと、しんなりとした食感で物足りないので、シャキシャキのパプリカと新たまねぎをプラス。アクセントのツナの塩気がいい感じになっています。ここでは栄養価が特に高いブロッコリースプラウト、色味がきれいでマイルドなレッドキャベツスプラウト、クセがなくて食べやすい空芯菜スプラウトを使っています。ドレッシングは初夏に旬を迎えるオレンジで作っていますが、市販のドレッシングでも◎。少々ドレッシングの分量はお好みで調整してください。スプラウトサラダの作り方・手順スプラウトサラダを作る1:ドレッシングを作るオレンジの果汁を大さじ1分搾ります。ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。2:野菜を切るスプラウトの種の部分を切り落とし、長いスプラウトを食べやすい長さに切ります。パプリカと新玉ねぎを薄切りにします。3:野菜を盛り付ける器にちぎったレタスを引いた上に、[2]の野菜をこんもりと盛り付け、周りにツナをのせてできあがりです。ガイドのワンポイントアドバイススプラウトですが、共通するのは高い栄養素を持つこと。発芽直後のスプラウトは、これから大きく育つための栄養とパワーが詰まっています。各種ビタミン、ミネラルに加え機能性成分も多く含んでいます。※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。