千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。»2005/08/24地酒トリビア!(その2)なんかムチャクチャ忙しいです。お盆休みで止まっていた仕事が揃って動き出すんだもの。(こっちは休んでないのにーっ!!)そこで、(そこでなのか?)あなたの職場で明日から使える(使えないって!)地酒トリビア・その2、行ってみよーーーっ!!十四代の高木顕統さんは伊勢丹の酒売場で働いていた。へぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇ。(8へぇ!)これは有名な話でしょうか。東京農大を卒業されてから伊勢丹に就職。酒売場で2年間販売をされていたそうです。ここで四千円以上の酒は売れない事を実感。十四代の価格を安目に設定したのだとか。悦凱陣の丸尾本店には高杉晋作が隠れていた。へぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇ。(10へぇ!)これも結構知られている話かもしれません。一時、長州藩の守旧派に追われた高杉晋作や桂小五郎が讃岐に亡命し、この蔵に潜んでいたらしいです。晋作も悦凱陣を飲んだのでしょうか。磯自慢の仕込み水は水道水である。へぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇへぇ。(20へぇ!!金の杉玉、決定!)勝谷誠彦氏「にっぽん蔵元名人記」より。ふだん東京の水道水を飲んでいるとギョッとするが、静岡・焼津の水道水は南アルプスを源流とした大井川の伏流水だそうで。食品産業がこの水を目当てに進出して来ているそうです。水道水だろうがなんだろうが、旨けりゃ文句ありません!若干パワー不足だったでしょうか?ネタがたまり次第、第3弾をお送りします!!間違い等ありましたら、ご指摘ください。さんは伊勢丹の酒売場で働いていた。」だけ知りませんでした。価格設定や、売り出し方が上手い訳ですね。08:16私も驚きました~、磯自慢の水道水!確かに旨けりゃいいんですけどね(笑)地酒星人くんキャラ、商品化してください。携帯ストラップがいいなっ。10:07私も水道水が一番おどろきました~。あの辺り、そんなに水がおいしいんですねぇ。13:53こんばんは。皆様の意見に同感です。水道水を使っているなんてびっくりです。地酒トリビア面白かったです。次回も楽しみに待っています。21:20いくらうまい水道水といっても、水道水であるからには微量の塩素は入ってるわけですよね?影響ないのだろうか?その辺は当然ちゃんと処理してるのかな。(さすがに水道水そのままってことはないですよね?)どっちにしても、できあがった酒がうまけりゃいいか。》あ、逆に高木顕統さんが伊勢丹の酒売場に居た事をご存知なかったですか。伊勢丹では十四代売ってないですよね〜。昔のよしみで抽選販売とかすれば良いのに・・・。安曇野の水道水を飲んだ事があるのですが、驚きのうまさでした。いつか焼津に行ったら是非、水道水を飲んでみたいです。》>地酒星人くんキャラ、商品化してください。いやあ、売るなんておこがましいです。いつか何万ヒット記念として無料読者プレゼントをなにか作ろうと企んでいますので、その際に是非。調べてみると面白い経歴が出て来るかもしれませんね。あと、東京農大っていろんな方が出てらっしゃるので、誰と誰が同期だというような情報も楽しそうです。》>次回も楽しみに待っています。ネタが集まらないのですよ。きおさん、何かありましたらこっそりメールで教えてください。》>水道水であるからには微量の塩素は入ってるわけですよね?単純な疑問として、そう思いますよね?どうなんでしょう。>どっちにしても、できあがった酒がうまけりゃいいか。磯自慢は充分旨いので、ま、いいってことで。02:03酒造用水には微量の塩素(クロール)が必須です。塩素は麹の糖化酵素の作用を促進します。井戸水などで塩素の含有量が少ない場合は、カリウムなどと共に添加するくらいです。それから、磯自慢では水道水をフィルターで濾過した上で使ってます。12:30これは詳しい情報をありがとうございます。酒造用水には微量の塩素が必須なのですね。そんなに綺麗な水道水を飲める静岡の方がうらやましいです。夏場の東京の水道水ときたら・・・。12:39小学校2年生の娘がお酒のトリビア星人と呼び、とても気に入っています。パソコンの前に座ると、必ず、アクセスしろとリクエスト。そのうち、地酒星人さんの記事を理解するようになったら、情報を呑み歩くのでは?今から恐れて?います。18:14>トリビア星人と呼び、とても気に入っています。かわいいですね〜〜っ!ウチの娘たちもたいそう気にいっているようです。>情報を呑み歩くのでは?今から恐れて?います。^^;)う〜ん、少なくとも一升瓶に対する抵抗感は無いでしょうからねえ・・・(笑)。(新潮文庫)RSSを表示する。