Wineティベリオは、1831年から続く家族経営のブティックワイナリーです。自社農園の恵まれた環境で栽培されたサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、マルヴァジアネラなどの品種を、天然酵母のみで醸造しています。豊かな果実香とエレガントな味わいを引き出しています。ティベリオトスカーナ地方品種、キャンティクラシコ地区の主要品種であるサンジョヴェーゼ。自家栽培し、手摘みで収穫したブドウのみを使い、野生酵母のみで発酵を促し醸しています。熟成はオークで8ヶ月。熟れたブドウの果実香と豊かでエレガントな味わいです。品種:サンジョヴェーゼ100%アルコール度数:13.5%サービス温度:18-20°C相性の良い料理:ローストやグリルビーフ。ビステッカフィオレンティーナなどに最適。ティベリオ優れた品種の力強くかつエレガントなブドウ、カナイオーロはキャンティクラシコの補助品種でもあります。早熟で栽培が困難なカナイオーロ100%という、イタリアでも珍しいワインです。自家栽培し、手摘みで収穫したブドウのみを使い、野生酵母のみで発酵を促し醸しています。熟成はオークで12ヶ月。肉のロースト、野菜のグリル、豆料理やシチュー。ティベリオバランスのとれた、果実の豊かなアロマがエレガントなワイン。自家栽培し、手摘みで収穫したブドウのみを使い、野生酵母のみで発酵を促し醸しています。熟成はオークで約12ヶ月。ネラは、キャンティクラシコの補助品種として使われる、トスカーナの地方黒ブドウ品種です。ローストビーフなどあらゆるメインコースに。ティベリオ手積みで収穫したブドウのうち、厳選された10%を枝のまま陰干ししておき、15日間の一次発酵を終えた残り90%のワインに加えることで二次発酵を促す、トスカーナ地方独自の醸造手法「ゴヴェルノ製法」によって造られたワイン。伝統の価値を十分にあらわした、エレガントさと柔らかさが完璧なバランスの壮大なワインです。18-20°C相性の良い料理:ローストやグリルビーフ。フィオレンティーナビステッカ。コメント】これこそ、私がワインに引き込まれるきっかけとなった、ティベリオの自然派ワイン。時間とともに徐々に味わいが丸くなっていきます。1週間はその変化を楽しみながら美味しく味わうことができ、まさに生きているワインを実感します。今やファンとなってくださったお客様もいるほど。マルヴァジアネラやカナイオーロの単一品種のワインは日本では珍しく、ぜひ一度は味わって頂きたい逸品です。この内容にはJavaScriptが必要です。