アルジラカヴァのグラン・レゼルヴァを凌駕する土着品種チャレッロの古樹100%の最高のスパークリング!!エヴァとサンティ・ヴェンチュラは、ヴィラフランカで3代にわたって続くブドウ栽培農家の家系で育ちました。1995〜97年にリオハ、1997〜98年にチリと各地で醸造の経験を積みます。2000年にトーレス社の醸造チームに加わり、2007年の初めまで醸造とスペイン国内向けのワインコマーシャを担当。自らプライベートカヴァの生産に取り組みます。2004年に彼の妹と共同で正式にワイナリーを立ち上げ、2011年から新しく醸造所を設立し本格的にスタート。畑は3代にわたり一貫してビオの農法にこだわり、醸造も限りなくナチュラルな醸造を試みています。2011年以降、専属の契約農家からブドウを買い、自らの醸造所にて徹底した衛生管理下の中でワインを仕込んでいます。買いブドウはチャレッロ、マカベオ、パレリャーダの3種類(2ha分の自社畑パレリャーダも最終的にBALMA用ワインにアッサンブラージュ)。ある2.15haのチャレッロから仕込まれています。・・・若木のチャレッロで生産されています。洋ナシ、メロン、レモンのコンフィ、アーモンドの花、蜜蝋の香り。ワインはミネラリーかつ泡立ちが上品で味わいに深みがあり、旨味の詰まったピュアなエキスと心地よい苦みのあるミネラルが複雑に合い舞う!2011年のアルジラは、新しいカーヴで仕込んだファースト・ヴィンテージ!最新のカーヴの施設も手伝ってピュアなブドウのまま瓶に閉じ込めることを見事に成功!エヴァ曰く、2011年はチャレッロの品種の特徴がワインの味わいによく出ているとのこと!「チャレッロの個性は滋味深い苦み。特定商取引法に関する記述リンク。