菜種油はたった1%しかない貴重なもの。そんな貴重な油を製造しています。地元で採れた菜種を、昔ながらの圧搾方式で搾油しながら、地域の資源循環も大切にしています。★早くも第2弾開催!皆様お暑い中、誠にありがとうございました。この日も気温30°Cを超す真夏日でした。瀬古さんより説明いただきました。地域の農家が出資してできた会社です。ここでは、伊賀中で収穫された菜種を集め、油にして販売しています。中には農家さん自身が菜種を持ち込み、油にしたものを個人で販売されることもあるとのこと。個人の農家だけでは難しい維持費なども、みんなで出し合い、支え合って生産をしているんですね!菜種油の生産は、全国で1%にも満たないと言われています。そんな中、ここでは『伊賀市で作られた菜種のみで作る菜種油』を作っています。誰がどんなふうに育てているかもわかるので安心ですね!!集められた菜種は温度を一定に保たれた倉庫の中に保存されています。参加者のみなさんは、貯蔵の様子や工場を見ながら熱心に質問をしたり、メモしたりされていました。★菜種油の材料や搾り方を見学!材料となる菜種や菜種の搾りカスなど見せていただきました。黒や黄の菜種の粒はお米の粒よりも小さかったです。収穫時期には菜花をちょっと揺らすとすぐに種が取れてしまうので大変だそうです。スタッフさんが説明しながら搾ります。1機械の投入口にガッツリ菜種を流し込み、投入口の下にあるストッパーを抜くと菜種がローラーにつぶされ油が搾り取れます。2機械から搾りカスが出なくなったら搾油完了!3ジョウゴを使ってビンに入れます4最後にフタをして完成です!!本日の搾油体験ではろ過作業を省くため、濃い緑色に濁っています。気になる方は、コーヒーフィルターなどで漉すと良いとアドバイスをいただきました。★皆さんの番です!!1人につき1Kgの菜種が入った袋を頂き、2班に分かれて搾油体験開始!!「普段できない体験ができる」これぞツアー参加者の特権!!皆さん楽しそ~。1人1ビンくらいの搾油量を予定していましたが、皆さん1ビンでは収まらないくらい搾れてビックリ。搾った菜種油をビンに移し替える時、溢れそうになって慌てるシーンを何度か目撃しました...。★搾油体験の後は、試食!大山田農林業公社のご好意により、色々と試食させていただきました。エクストラバージン、一番搾り、深入り焙煎の3種類をご用意してくださいました。それぞれ香りがよく、さらりとした味わいでした。次は菜種油を使用した卵焼きともやし炒め。菜種の風味に包まれて味わい深い印象でした。★そして最後に...ジャッジャーーーン!!なんとアイスクリームに菜種油をかけての試食!!皆さん、驚きと不思議な表情でしたね(笑)アイスクリームにかけたのは「菜の花エクストラバージン菜種油」。時間をかけて非加熱・自然ろ過で搾油した純度の高い最高級品です。食しましたが、普通の油のようなねっとり感はなく、さらりとしていて菜種の風味がアイスにほどよくプラスされ上品な味わいを楽しめました。ある参加者からは、「リッチなアイスを食べたような濃厚な味わいになり、美味しい!」という声もありました。連想できない組み合わせですが、製造している会社だからこそ、知りえることなのかもしれませんね。★記念撮影!最後に、ツアーに参加してくださった皆さんと、自分で搾油した油を手にして記念撮影。これにて、工場見学は、無事終了となりました。皆さん、お暑い中お疲れ様でした。ありがとうございました。帰り際にお買い物!!菜種油だけでなく、味噌やジャムなども販売してました。足を運んでみてくださいね。接続する三重県に眠る素敵な商品や場所、取り組みや人を、「エシカル」という切り口でご紹介します。「食べてエシカル」「選んでエシカル」「出かけてエシカル」という3つのカテゴリーから、無農薬野菜を使ったカフェ、天然素材を使った伝統的なアクセサリー、自然を体感できるお出かけスポット、美味しく体によく環境に優しいグルメや商品、ビューティーなど、人と環境に優しく、地域の良さがギュッと詰まったコトやモノをご紹介します。サイトマップ三重の素敵な商品を、人や環境に優しく配慮する様子を指す「エシカル」という切り口で紹介&販売。エシカルの意味やなぜ注目されたのかの解説や、先駆者が述べたエシカルの説明をまとめました。最新のエシカル・オーガニック・フェアトレード・環境・障がい者雇用等の情報がみれるニュースページも。通信販売を開始!三重で製造・販売されている人や環境に優しいエシカル商品を販売。商品への思いや背景などの商品ストーリーもインタビューし動画でお伝えしています。手作り工房きりんが出店中。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。