東京の北の入り口とも言われており、数多くの人が乗り降りする赤羽エリア。続きを読む2015.05.13【はんつ遠藤のラーメン教室】第14回:ラーメン用語の基礎知識~ポール~ラーメン通にとって「1杯のラーメンを食す」という事は、単なる空腹を満たすという事よりも“一大イベント”的な楽しさに重点が置かれる。その最たる例が「シャッター」。続きを読む2015.05.12【はんつ遠藤のラーメン教室】第13回:麺から味わって良いのは、この場合のみだ!「ラーメンはスープから飲め!」これは“ラーメン通への道”の、正しい理論だ。いうことは、まず最初に麺から味わう事は“絶対にいけない”のであろうか?答えは×。中小のビルが立ち並ぶオフィス街であり、ラーメン激戦区としても有名な神田エリア。続きを読む2015.05.11【はんつ遠藤のラーメン教室】第12回:一番奥の深い系統が塩ラーメンだ塩ラーメンとは、一般的にはトンコツや鶏ガラなどの動物系で採ったスープに、塩だれを合わせた系統。宅麺.comが運営するラーメンマガジンです。プロが教えるラーメン知識、行列人気店の店主インタビュー、都内激戦区で本気で美味いラーメンだけを紹介など、ラーメン・つけ麺の魅力を様々なコンテンツでお届けします。