レッスン受講受付開始します♪2020年2月の【発酵クラス】のお献立写真&開催日をUPします♪2月、そして3月は、動物性食品を一切使用せずに作る、ヴィーガン料理を実習します。動物性タンパク質に対するアレルギー対策、また地球環境を考慮したエシカルなお料理です。2月は以下の2種類のヴィーガンチーズを使った展開料理を作ります。・きのこと高野豆腐のボロネーゼ高野豆腐をお肉に見立てて作るボロネーゼソース。きのこの旨味をしっかり引き出すことが美味しさの秘密です。隠し味として加えるチェダーチーズがコクを出してくれます。植物性のものだけで作られているとは信じられないほど美味しいソースです。・カリフラワーポタージュスープ冬に甘みを増すカリフラワーと、チェダーチーズのこっくりしたチーズスープです。冬の朝に食べたい、パンにもご飯にもワインにも合う濃厚なスープです。・小松菜パテとチェダーチーズのグラタン冬美味しい小松菜とじゃが芋でパテを作り、チェダーチーズとパルメザンをたっぷり使ったベジグラタン。このパテはスープを作ったり、ポテトサラダ、サンドイッチの具にしたりと作っておくととても便利です。このパテがあると思うと、気が楽になる我が家の作り置き料理のひとつです。・アボカドとポテトの豆腐キッシュ地粉と全粒粉をミックスしたこのタルト台。捏ねてすぐできるので重宝します。アパレイユは、絹豆腐ベースでお野菜をたっぶり入れました。2種のチーズをしっかり使ってコクを出しました。口は美味しいし、身体はとても楽。植物の優しさを感じることができます。食事、おやつ、おつまみ、なんでも良く合います。T-fal様公式タイアップ企画です♪このような専用のクレープパンを使用して、各自1枚クレープを焼いていただく実習をします。生地は愛知県産の地粉と、菜種オイルや豆乳でプランツベース(植物性食品)です。今回はアイスクリームも豆乳と甘酒で手作りします。ブルーベリーをアガベシロップでコトコト煮詰めた、リッチなブルーベリーソースをかけていただきます。今回ヴィーガンレッスンをすることになった経緯なのですが...私はひと月ほど前のある日、突然ベジタリアンになってしまいました。野菜おいしいな〜と思って野菜ばかり食べていたら、動物性の食品を受け付けなくなってしまいました。(アレルギーでは無いので味見はできます。)食べることが大好きなのにこれからどうやって生きていけばいいんだろう!!あれもこれも食べられないじゃないの〜!!!(T_T)と正直本当に驚いたし、最初は辛かったです。更年期によるイライラと、原因不明の背中の痛み、5年以上患っていた慢性胃痛からも、このひと月で随分開放されたのでした。したら今の私にとってこのような食生活をすることが、身体にとって必要だったのかもしれません。ヴィーガン料理を作った後の食器洗いは汚れ落ちがスムースでとても楽ちんです。(我が家は食洗機がないので手洗いです。(^_^;))きっと、身体の中でもこんなふうにスムースに消化されるのかな〜なんて思っています。必要に迫られなければ決して開けなかったベジライフの扉。駅は、リニモ長久手古戦場です。○表示の開催日時以外のご希望の際は、お気軽にご連絡下さいませ。修行中に培った日本料理のコツやツボを、どなたにでもわかりやすく、とにかく面白く紹介することを一番大切にしております。○利き酒師、焼酎アドバイザーの資格を所持しています。●敷居は高くございません。真剣に日本料理を勉強したい方、美味しい和食を味わいたい方はぜひ一度お遊びにいらして下さい。レッスン受講にいらっしゃってくださっています。