学生時代の先輩が、県外のゲストを迎えます。普通ならここで、今まで行った事のあるお店で、絶対美味しいと分かっている所にお連れするのが、常識的なのでしょう。くら”にお連れします。”うどん居酒屋”って聞いた事ないですよね。四国らしいをコンセプトに、まずは”鰹のたたきと烏賊””鰹”の香ばしさにはゲストも新鮮な驚き。しょっぱなから追加注文しそうな勢いです。”烏賊”は肉厚でねっとりしており、コリコリと頂けば”甘い”の歓声が上がります。じゃこカツって、じゃこ天もどきだろうと、今まで食べた事が無かったのですが、サクサクの新食感。ゲストの評判も上々です。”親とり皮焼(タレ)”も、愛媛を代表として登場。気の短い東予の港の人達が、鉄板の上に鶏皮をおいて、早く焼けるように上からコテで押しつけてつくったのがそもそもの始まりと、説明します。揚げたように焼き上がった鶏皮に、あま~い醤油だれは初体験のようで、珍し喜んでおられます。”せせり”も焼鳥が有名な愛媛らしい食べ物だとして紹介。このような原型に近い形で、じっくりと頂くのは珍しい様です。普段何気なく食べているものの、改めて認識するとオリジナリティーとクオリティーが高いのもですね。いつもやらない、箸で持ち上げる演出は、先輩が気を使ってやったもの。さあ、ここの締めは鍋焼きうどんがお勧めの様ですが(うどん居酒屋だけに)、鍋焼きは後日にして、移動しましょう。わびすけ★★★”四国に来て、九州焼酎ってのも如何かと思いますが、ここまでこだわった店も珍しいので、お連れします。(2016.08.11)コメントコメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。