塩辛を漬けるようなサイズのイワシは網に入りませんねぇ。今秋の漬け込みは無理かもしれません。イタリアでは色々皆様トラブルに遭遇したり、大変な思いをしたそうですが、エタリの塩辛ペーストは試食をしてもらったら諸外国の方に好評だったとか。昨日、梅雨が明け、外はホント暑いです。三木会長は、昨日塩辛を一樽漬けました。現在、その塩辛は漁協の冷蔵(凍)庫に入っています。(漬けて約20日過ぎから)身は柔らかくても頭がかなりガサっとして、口に残るような感じです。返信がすっかり遅くなりました。してイワシは橘湾にほとんどいないようです。して、捕れるにしても、煮干加工用の小さいイワシだと思います。今年も秋に漬けられないかも(涙)樽から上げて卓上漬物器にでも移しておけば常温でもOKだと思いますよ。汁に浸していれば味は損なわれることもないと思います。三木会長への注文は、メールオーダーは申し訳ありませんが無理ですので、直接電話やファックスでお尋ね下さいませ。大盛況みたいで良かったですね。三木会長様は上手の塩辛をお作りなるのですね。花ごよみです連休になって遠方のお客さんがおいでになります。長崎はしょっちゅうですが2日には鹿児島、厨子からも寄って頂きました。観光案内のデータもですが「エタリの塩辛」のデータがほしいです。会員の仲間に入れていただきます。興味を持って頂いたら、花ごよみで実際に美味しさを楽しんで頂きたいと思っています。エタリの塩辛のチラシを持って、7日に伺います!(私が南串に着くのは6日の晩ですので・・・)宜しくお願い致します。お弁当の花ごよみです。花ごよみ」として移転オープンいたしました。「地域の食材を美味しく提供する」をモットーにしており「エタリの塩辛」もメニューのひとつです。多くの人に美味しさをわかってほしいと思っています。「花ごよみ」エタリの塩辛がメニューにあるんですか?!ぜひ取材&愛好会会員勧誘に伺いますので、よろしくお願い致します。引用スローフードフェアで試食した、塩辛。いい味になっていました。後味が、大好きなチーズ、パルミジャーノ・レジャーノの塊にある天然のアミノ酸の結晶に共通するものを感じました。自然のものですから、毎回微妙に味が違いますが、最近食べた塩辛の中では最も好みの味に仕上がっていて、大変おいしかったです。今日はどうもお世話になりました。三木会長の漬けた塩辛は本当に美味でした。パックに詰めながら、美味しそうな香りに食べたい気持ちを我慢してました。春でもあんなイイ味に発酵するんだと驚きです。思ったよりも多くの方に受け入れてもらった、という印象でした。若い女性でも、小さい子どもでも「おいしい」という声が聞かれて、とても嬉しかったです。21:55:26以下のフォームに記事No.と投稿時のパスワードを入力すれば投稿後に記事の編集や削除が行えます。