注目グルメ素材の味を素直に伝えたいと、ソースやドレッシングもすべて手作り。「このお店の料理にはとにかく愛情を込めています」と小西さん。2階には同店を経営するエフ・ドライブデザインのセレクトショップがあるので、待ち時間に覗いてみて旭川デザインセンターに隣接する家具組合の旧事務所にオープンしたカフェダイニング。最新のスチームコンベクションオーブンで焼き上げる野菜料理を中心に、海、山、畑をイメージした日替わりメニューなどを提供しています。写真は畑メニューの一つ。生野菜の上に、フライパンで皮目をカリっと焼き上げたチキンをひと口サイズにカットしてトッピング。脇にはオーブン焼きのごろごろ野菜、さらにお口直しのピクルスも。シンプルな料理に思えますが、マスタードマヨ、バジルマヨ、ゴママヨから選ばれる2種のソースがぐっとランクを上げています。濃い味はニガテ!という若手シェフ小西里歩さんが、マヨをベースにしながらも工夫して、あっさり軽やかに仕上げました。ライスとスープ付きで1250円。バックナンバーお刺身ケーキ大根ツマとカイワレの芝生に座ったマグロのくまさん、キュウリの畑に咲くサーモンや白身魚の花々...。海鮮自慢の店でいま、かわいくて美しいお刺身が話題を集めています。醤油あまたの名店がひしめくラーメンのまち旭川。先日、このまちにまたユニークな一杯が誕生しました。そこは繁華街の居酒屋。(2月18日)ごはんのあさごはん朝から晩まで何時でも、提供するのは“朝ごはん”。豆腐と人参の和え物や大根の酢漬けなど、ほっと和む手作りの惣菜たち。冬にやっぱり恋しくなる鍋料理。大人数じゃないと...とためらう人におすすめしたいのが、冬限定・一人サイズのこの鍋です。(2月4日)ほまれのガリサバ常連客が入店するやいなや真っ先に注文するのがこの自家製ガリサバ。サバは、青森県八戸市から体長40センチを超す大物を取り寄せる力の入れようです。行ってみなけりゃ出会えない。エリアの新店や創業などの話題。