野菜のおかずかなり前ですが、ZIP!の「MOCO’Sキッチン」で速水みこみちさんが、コロッケのアレンジレシピを教えてくれたのでメモしておきます。棒状に仕上げて、ソースやケチャップでなくブラックペッパーで食べるコロッケです。中にはフランス産のくせの少ないコンテチーズが入ります。【作り方】1.ジャガイモの皮をむいて、ラップをして電子レンジで約8分加熱する(600W)。2.キャベツを千切りにしてお皿にしいておく。3.ジャガイモをマッシャーでつぶし、滑らかになるよう少し牛乳を加える。4.コンテチーズを小さな角切りにして、ジャガイモの中に入れ、塩コショウをしてまぜる。5.ジャガイモを棒状に形作り、豚ロースを巻く。※棒状と言っても、ものすごく長いわけじゃなくて、小さな俵型おにぎり2個分くらい?余計わかりにくい?(苦笑6.小麦粉をまぶし、溶き卵+水大さじ1、パン粉をつけて、170°Cの油で揚げる。※外側の豚肉に色がつけばOK!7.よく油をきって、キャベツの上に並べて黒こしょうをかけて出来上がり。