しているのに口当たりはソフトという何とも不思議な食感。つゆをつけずに食べると蕎麦の味をしっかりと味わうことができます。名古屋ではなかなか味わえない本格的なお蕎麦です。私が以前働いていた店の蕎麦とは比べ物にならない、いや比べること自体が失礼な感じがします。ところが注目すべきは蕎麦だけではありません。私が長年探し続けていた味噌煮込みうどんがあったのです。長年探し続けていたあるみそ煮込みうどん私がうどん店で働いていた理由は、まかないがあったことです。名古屋で本格的な味噌煮込みうどんを食べようと思うと、それなりに値が張ります。まかないがあれば毎日味噌煮込みうどんが食べられるというのが動機でした。そこで私が大好物だったのが、味噌煮込みうどんにもちを入れたもの。働いていたお店では、切り餅が常備してあり、レンジで暖めて味噌煮込みうどんに入れたものをもち入り味噌煮込みうどんとして出していました。それが美味しかった記憶があったので、平松のメニューに「もち煮込みうどん」があるのを見つけ注文してみました。ところが全然違ったのです。平松のもち煮込みうどんを食べてビックリ。もちのなめらかさが全然違うのです。味噌との絡み具合も絶妙。これは何か違う...と思って、ご主人に聞くと案の定でした。なんと毎朝、餅をついているというのです。つきたてのお餅が入った味噌煮込みうどん。これを私はずっと探していた気がします。私は他のお店では食べられません。レンジで暖めた切り餅とはやっぱり違う。平松のみそ煮込みうどんの特徴とは平松の味噌煮込みうどんの特徴は、いわゆる味噌煮込みうどん専門店同様、生麺から煮込んでいてしっかりとコシがあるにもかかわらず、露骨な粉っぽさが無い点です。味噌煮込みうどんの麺は中心に芯が無ければならず、その部分に粉っぽさが残っていることが多く、それが好きという人もいますが、なかにはそれを嫌う人がいます。いって柔らかいということもありません。リーズナブルというのも見逃せません。ご主人のおじいさんの名前に由来するという「太助デラ煮込みうどん」は、かしわ、もち、玉子が入って、さらに天ぷらもついて1,350円です。特筆すべきはカレーうどんです。名古屋はカレーうどんを出すうどん店が多いのですが、平松のカレーうどんはいかにも和風。最初の口当たりは物足りなさを感じるかもしれませんが、ダシとカレーのバランスがとても良く、あん状になっていて麺にうまく絡みつくためにもの足りなさは無くなり、うどんとしての味もしっかり楽しめます。和風なうどん店の出すカレーうどんといった感じです。私は食べていないのですが、新メニューとしてカレー風味の味噌煮込みうどんが登場しました。今度はそれを注文したいと思います。味噌煮込みうどんとカレー。この融合は楽しみです。平松の味噌煮込みうどんの味はかなりの本格派なので、名古屋ビギナーにはちょっと刺激が強すぎるかもしれませんが、あちこちの味噌煮込みうどんを食べ慣れている名古屋っ子にはかなりオススメのお店です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。外食関連で、名古屋で少し前に話題になった業態があります。それは「あんかけスパゲティ専門店」。シーエス・グリル」さん。2000年10月TWITTER@toppy_netさんのツイートFACEBOOK著書のご案内トッピーネットの名古屋ネタを凝縮した本が出版になりました。名古屋っ子なら納得の341ネタ(236+プチネタ105)名古屋あるある満載です。発売直後、栄の地下街の書店で週間ベストセラー1位に!ありがとうございます。