食のマッチング体験・PR会@銀座・丸の内500年の歴史を誇る球磨焼酎。マッチング体験PR会を実施しました。球磨焼酎大使でもありますワタクシもお手伝いに参りました。眺めのいい「丸ビル店」を貸し切り、杉山衛大将自らが陣頭指揮をとり、球磨焼酎の蔵元様と一緒に、おいしい&幸せな体験会を開催しました。ごあいさつの後に、球磨焼酎の魅力を説明をさせていただきました。本日は友田もハッピを着て頑張ります。杉山さんも焼酎に合わせて料理やお寿司の準備。料理に合わせるのみならず、料理にも使用するところが味噌!本日のラインナップ。お客様にはキレイどころもずらり。繊月酒造の堤純子社長。清らかな味わいの「川辺」が人気ブランド。女性が球磨焼酎メーカーの代表になることは珍しいとか。球磨焼酎をけん引するメーカー様です。東京でも人気「しろ」が知られる。常圧蒸留のトップリーダー六調子酒造。社長ダンディ!常楽酒造。バラエティ豊かな商品ラインナップが魅力。「秋の露」はファンも多い銘柄。東京でも人気ありです。フルーティーでさわやかな球磨焼酎といえばコレ。女性にもばっちり受けるブランドです。スタイリングもおしゃれ。ワインバーアルファで初お取り扱いの銘柄でした。香ばしさ、奥行き、心地いい余韻といえばこれに勝るものなし「極楽」の林酒造。江戸中期から続く伝統も魅力的。樽熟成の球磨焼酎といえば「大石」。最後の清流球磨川でももっとも美しい上流、水上村にある蒸留所。焼き物にもスィーツにもあう見事洗練された香ばしさ。松下醸造の「最古蔵」。100石の家族経営蔵。丁寧に丁寧に生み出される極上の一品。とっておきの幻の焼酎をご提供。牧の夢」や「温泉焼酎」などユニークな商品も。杉山さんのお話も会場を盛り上げます。米焼酎のバラエティが素晴らしくマッチ!これ、これ、これ・・・・・。待ってました!米焼酎のすっきり感、コク、ふくよかな余韻、これらがお寿司の米のうまみを引き立て、魚の生臭みを消し、爽快な組み合わせとして楽しませてくれます。ワインバー・アルファ時代はお店も近所でたくさんお世話になりました。貫禄が出てますます素敵に。銀座のキレイどころも「初めての体験」「いろんな味わいがあっておどろきました」「お店で取り扱いしたい」「銀座の熊本館に買いにいきます」とすこぶる好評価。最後のお見送りでみなさまちょっとホッと笑顔。ワインバー・アルファではお寿司とワイン体験会を幾度となく開催してくださいましたが、今回は球磨焼酎とお寿司でした。魅惑的な組み合わせです。皆様もぜひお試しくださいね。<おまけ>この本番の約ひと月前。蔵元様は寿司幸銀座本店にて、予習勉強会を開催していらしたのでした。ご協力も頂戴しておられました。球磨焼酎と銀座に幸あれ!!!球磨焼酎とおしゃれな料理ととも楽しむ組み合わせ例をご紹介しています。球磨焼酎の楽しみ方セミナーや売り上げ支援コンサルティングのお手伝いをさせていただきます。お気軽にお問い合わせください。お問い合わせはこちらです。)が、11月8日(木)~10日(土)、香港コンベンション&エキシビション・センターにて開催された。会場には33の国・地域から1075社が出展、約70のイベントやセミナー、試飲会で大変な盛り上がりをみせた。2008年、香港政府がワインのすべての輸入関税と行政管理を撤廃したことにより、香港におけるワインの輸入額は2007年の16億香港ドルから2017年には120香港ドルへと約7倍に増加した。ユーロモニターの調査によるとアジアと中国本土のワインの需要は引き続き強く、2017年~2022年のアジアにおけるワイン売上額は毎年6.7%増加する見込みとしている。空と海の交通の利便性と優良な保管施設を備えた自由貿易地として、香港はもっとも費用対効果の高いワイン流通ハブとして世界的に認知されている。日本ワイン、強豪インドや中国との市場競争も視野に今回のフェアでも、世界のワイン取引業者、なかでもフランスをはじめとするクラシックなワイン生産国、輸送面でメリットの大きいワイン新興国オーストラリア、また最も新しい国インドも、香港と香港を窓口とした中国本土へビジネスを拡大する出発点として香港ハブを強く支持している様子がうかがえる。ちなみに、香港のワイン輸出額は28.7億香港ドル(3億7千万米ドル)。ワインの輸入額は91億4,000万香港ドル(11億7,000万米ドル)。輸入した3分の1が再輸出されている計算になる。香港の先にある中国メインランドという巨大なマーケットがちらりと見えてくる。)、北海道から北海道ワインらがJETRO/JFOODOの協力により出展した。日本酒とともに、和食には日本産ワインという傾向が徐々に始まりつつある。人気とともに日本産ワインの需要が伸びることを期待したいが、世界の壁はまだまだ高い印象だ。2015」がフードマッチング部門で金賞およびベストワイントロフィーを獲得(関連記事はこちら)。品質の良さは確実に世界市場で認められ始めている。ワイン造りに恵まれた気候と土地を持つ中国産ワインの強烈な勢いがある。競争規模の大きいワイン市場。品質向上目まぐるしく日本政府の後押しもある日本産ワインの生きる道を明確にする時期だ。輸出金額は187億円で20%増。フェア開催地である香港の2017年輸出数量は1877klと前年96%とダウンだが、輸出金額ベースでは1位のアメリカに次ぐ2位で約28億円の取引高を記録した。量より質に変化してきているとみていいだろう。