佐渡のふぐの子はもちろん無毒化されていて、まったく健康被害はありません。ふぐの子漬けというと真っ先に思い浮かぶのは金沢の郷土料理。なにか関連があるのだろうか。分かりませんが、金沢から伝わったもので、元は同じらしいです。全国でふぐの子漬けを作っているのは石川県、福井県と佐渡くらいだそうです。肝心の食品ですが、佐渡のふぐの子漬けは2種類あります。一つは粕漬けで、塩漬けにした後のふぐの子を酒粕につけたもの。金沢のは糠漬けにするので、ちょっと違います。酒どころならではなのか、酒粕につける料理は新潟でもたくさんあり、なんとなく味の想像がつく。ひとつは塩漬けのままで、それを焼いた(あぶった)もの。今回、この焼いたふぐの子を頂いたので食べてみました。似ているのは焼たらこ。たらこよりも食感がはっきりしていて固めで、プチプチ感がある。たらことは違う独特の香気が強く、ちょっとカニの風味を思わせる海っぽい香りがある。人によっては少し臭みを感じるかも知れない。酒で言うと例えば「ふなぐち菊水一番しぼり」のような、ちょっと発酵臭が残る感じ。これはもう、酒の肴かご飯のおかずにするしかないですね。豆腐と一緒もいいと書いてありましたが、豆腐は塩味をかき消してしまうのでおすすめしません。この塩味とそこに含まれる味わいを楽しめる食べ方がおすすめだと思う。ご飯にのせたり、お茶漬けにしたり、そのままお酒のつまみにしたりするのがいいと思います。おすすめはそのまま、酒のつまみですね。塩辛いのについつい食べてしまいます。あわせるお酒は、もちろん佐渡の地酒。佐渡にもいろいろ酒蔵がありますが、「金鶴」はうまい。酒粕漬けならさらに酒のつまみに合いそう。今度是非食べてみたい。絶滅しそうなうなぎの代用食、うな次郎を食べてください。環境省がうなぎはなるべく予約して大事に食べましょう、といった趣旨のツイートをしたら、絶滅しかけてるうなぎを食べよとは何事だという抗議が相次いでツイートを消去したらしい。吉田健一が愛飲していた、新潟の銘酒「今代司(いまよつかさ)」の紹介。今は資本が入って、ニシキゴイ柄のめちゃくちゃキレイなボトル入り清酒とかも売ってます。お正月はだいたいお酒を飲み過ぎるので今年は控えめにしようと思っていましたが、やっぱり飲みすぎてしまいました。だいたいビールをよく飲みますが、お正月はいただいたり買ったりする物が多くて日本酒もいろいろ飲んでしまいます。