麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。レシピ今朝は冷えましたね。朝からうれしいニュースが飛び込んできました。発酵教室の生徒さんからのメールで元気な女のお子さんが誕生されたとのことで、お写真までいただきました。ママ似の鼻筋の通った美人さんです。おめでとうございます。v(^-^)v午後からお天気も良くなって気分アゲアゲです。これから本格的に寒くなりインフルエンザの季節です。ワクチンも当てにならないし、カラダつくるしかないですネ。そこで今日は、簡単にビタミンとミネラルの摂れるあったか簡単スープをご紹介します。手作り麹を使って加熱していない生醤油と《生醤油こうじ》をつくりましたが、その生醤油こうじで簡単スープをつくります。生醤油こうじの作り方はこちらとてもシンプルなので、ちょっと薬味を揃えてみました。(柔らかい所)カップにお好きな薬味を入れて生醤油こうじを適宜入れ、お湯を注ぎます。そこへ今日の本題ミネラル、ビタミン豊富な《アオサ》を入れるだけ。玄界灘でとれた地ものです。アオサは、水で戻す必要はありません。お湯に入れるとサッと広がり柔らかいのですぐに食べられます。生醤油こうじの旨味と甘み出てすごく美味しいスープになります。注ぐお湯を60°C以下にすれば豊富に酵素も摂れます。すごいのは、野菜ではほとんど摂れないビタミンB12(レバー、干しエビ)がたっぷり含まれています。ほとんどの海藻類は、水でもどしたりするので水に溶け出てしまう部分が多いのですが、アオサは水もどし不要ですので丸ごと摂取することができるんです。食物繊維も豊富でいいことづくめです。ビタミン、ミネラルをたっぷり摂り発酵食品と合わせてカラダの免疫力をアップさせて、インフルエンザやいま話題になっているノロウィルスにも対抗していきましょう。無題こんばんは~また寒くなりましたね^^;私はどうしても下半身が冷えるので5本指靴下にタイツ2枚を重ねてますがそれでも冷えるので、生姜紅茶を持参してお仕事してます。今日のビタミンスープいいですね~今晩は、醤油麹もアオサもあるので、早速作ってみます。元気な女の子の赤ちゃん、産まれたんですね~!!嬉しいご報告、ありがとうございます♪アオサってこんなにも栄養が詰まっているんですね。Re:ありがとうございます。>チワワさん今朝は寒かったですネ。年の瀬が迫ってきて慌ただしくなってきましたね。栄養摂ってがんばりましょう。Re:ありがとうございます。>sachiさん生姜紅茶いいですね。醤油麹のアオサスープ是非つくってみて下さいね。お仕事がんばってください。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。