その他の米の旨味系の味はほとんど感じられず、あっさりとした印象。香り、味共に、しばらく前の出羽桜・桜花を思い起こさせます。使用酵母が“山形酵母”となっていますが、かつての桜花と同じものでしょうか。2100円の清流と比べると、価格的な驚きが無い事にプラスして、味わいにもインパクトが欠けるような感じがしています(あくまで2100円清流と比較してという事で、この酒自体はレベルの高いものだと思います)。このあたりを確認するために、もう一度2100円の清流を呑んでみたいと思いました。