東京は最低気温が-4度の予想が出ています。内陸部はもっと下がるということで、低温警報も。東京23区で冬期に低温注意報が発表されたのは、1985年1月末以来、33年ぶりなんだそうです。現在は寒中、中でも大寒。一年の中で最も寒い時期になりそうです。寒餅をついたり、味噌を仕込んだりしていたんだとか。(他の地方でも一緒ですね)「寒仕込み」の酒・醤油・味噌も作られていますね。「寒海苔」として高く評価されました。食卓を賑わせたようです。祖母がまだ小さい頃は、(考えてみれば今から100年近く前!)寒中には、飯粒を練って作る糊=「続飯(そくい)」を家で作っていたんだそう。他の時期より、腐りにくいからと曾祖母から教えられたんだそう。それはともかく、昔は家で、ご飯を使って糊を作っていたんですね。寒中にすった墨で大事な作品を仕上げると話していました。井戸水・地下水なんですよね。考えると、水道水を一般に使っている現在は、上のことがあてはまらない気もします。井戸水は、年間を通じて水温がほとんど変化しないとも聞きます。すれば地下水を使った寒餅、寒仕込みの根拠も失われそうな気もします。腐敗菌、食中毒を起こすようなばい菌は繁殖しずらいので、長く腐らずということは言えるのかもしれません。コメント(1)共通テーマ:日記・雑感あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。12018年1月25日、予想通り都心で零下4度を記録しました。気象庁によると、1970年1月17日以来、48年ぶりだとか。10:06)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。雪かきで知ったご近所の過疎化と高齢化。|母への不審電話が相次ぐ。孫のために読み聞..イタリア、台湾などの友人、知人から..家の整理。趣味の物は、若手の趣味仲..にんにく油を自作している知人。加湿..あなたは40億円の唯一の相続人。遺..役所の手続きで、自分の老いを知る。6階に「ビックカ..いきつけの店の女将。記念硬貨で小遣..「家族に乾杯」。2020年2月10..2月14日は煮干しの日。「おやつ」..針供養の思い出。ひざ痛の知人、医師などから筋トレを..久しぶりに聞いた「風(ふう)が悪い..毎月5万円、NISAで投資信託を購..関わりが無いと思っていたら。世間は..今でもフィルムカメラを愛用する知人..知人。2020年1月2・9日..2019年12月22日の産経新聞、..2019年12月21日ころから、こ..このエントリーに2日前の11月13..2019年10月10日、台風19号..女将さんと旦那さんの二人で営んでき..先日、イタリア関係の友人と食事した..2019年9月13日は金曜日そして..2019年9月11日、NHKの大相..最近トラックバックされた記事11月26日は「いい風呂の日」。..都内の自宅の浴槽につかったまま亡く..冬場、高齢者の入浴に注意。「東京都..喜捨の心。請け判は..1日3時間以上テレビを見ていた若者..日本人男性の平均寿命が80歳を超え..あなたは、今日で生まれてから何日で..一日遅れの日記の勧め。