しじみ90個分のオルニチン2019年12月14日は濃尾平野の汽水域でシジミ捕りしました。maikyさんのハマグリスパに刺激され、シジミスパを作ろうと思って出掛けました。いつもの場所へ着くと、トンバッグが積まれ、矢板が打ち込まれ、終わっていました。仕方がないのでその近くで拾いました。見るとヒロクチカノコ本土型もいます。上段中央と右はヤマトシジミ、下段左と中央はマシジミかなと思っています。上段左は黒いけどマシジミで良いかな。下段右はタイワンシジミ種群かなぁ。1回水替えで18時間ほど砂抜き。水とシジミで茹でて、身と汁に分けた。汁にスパゲティを入れて、ほぼ汁が無くなるまで茹でた。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて炒めた。フライパンに茹でたスパゲッティを入れ、塩を少々ふりかけて、ソースがよく絡んだら、身を加えて、少し炒めて出来上がり。ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルの順に味と香りが強く、シジミの味が遠くの方にするだけ。シジミの使い方としてはもったいない。