更新日:2014/05/22~たけのこ料理~先日、平成会の栄養士全員でたけのこ掘りに行って参りました。その翌日から、約2週間ほどかけて新鮮な筍を様々なメニューで提供し、利用者様に喜んでいただくことができました。各事業所の様子のレポートが届いておりますので、その一部を紹介します。------『たけのこ』の部位とメニュー選びやらかい穂先は、ご高齢の方も比較的安心して召し上がっていただくことができます。下の部位になると、いくら新鮮で柔らかい筍とはいえ、食べやすさについてなかなか難しさが出てきます。利用者様も、筍をいろいろなメニューで楽しんでいただけたことと思います。恒例の春の家族会を行いました。春を感じる食材をふんだんに使用し、ちょっとおしゃれなメニューを取り入れてみました。大勢のご家族にお越しいただき、職員一同心からの“おもてなし”をさせただきました。*****アセロラゼリーをカーネーションに見立てて、おしゃれにワイングラスに盛り付けました今が旬の山菜『コシアブラ』は、施設長自ら山で採ってきて下さったようです(笑)天ぷらにするとホントに美味しいですよね。利用者様に、日々の感謝の気持ちを職員一同お届けすることができました。~端午の節句に因んだ献立は、各事業所、その地域の特色や利用者様のニーズを反映させた内容のお食事をご用意いたします。春巻きの皮を使って『兜』(かぶと)に見立てたメニューを考案したようです。皆さん感度されておりました。更新日:2014/05/04~デイサービスさわらび~デイサービスの利用者様からお好きなメニューをお聞きしてお食事を提供してみました。普段、なかなかお出しできないメニューをお出しすることができました。『あやみどり』この豆は、新緑を思わせる“緑色”がとても綺麗なので、この時期に使用するととてもお膳が映え季節感を感じることができます。他の事業所でも様々なメニューに取り組んが様子なので、近日中に『公開レシピ』のコーナーにアップするようにします。天気と相談・・・『お花見弁当』ケアハウスの利用者様とお花見に出かけました。例年、献立作成と仕入れ、、、お天気とのにらめっこが続きます。