材料は2人分ですポリ袋に、水50ml、塩小さじ1/4溶き卵1/2個分を入れて、軽く混ぜ薄力粉・強力粉各75gを更に入れてしっかりと混ぜ合わせていきよく練って、だんご状にします。練りましたら、15分以上休ませる15分休ませたら、まな板に強力粉適量をふりかけて、その上で練ったものを置いて麺棒で30×10cmほどにのばしていく。伸ばしましたら、打ち粉をふりかけ蛇腹状におき、3mm幅に切っていく。お鍋に水1L、塩7gを入れてそこへ切ったうどんを入れて麺が浮いたら2分ほどでゆであがり。塊のラム肉200gをさいの目状に切りお鍋にサラダ油大さじ1をしき中火でラム肉を炒めていく。表面が焼けてきたら全てさいの目切りにした野菜トマト1個、玉ねぎ1/4個、にんじん1/6本じゃがいも1個を加えてさらに薄切りのにんにく1かけ分と蒸しひよこ豆50gをさらに加え全体に油がなじむまで炒める。全体になじんだら、お湯カップ4塩小さじ1と1/4、クミンパウダー小さじ1/2粉とうがらし小さじ1/4を加え弱めの中火で30分ほど煮ます。麺が茹で上がりましたら取り出してお湯を切り、お皿に盛りつけ30分煮たスープをうどんの上にかけましたら完成となります。