千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。山田錦を使用したもののようですね。地元の米を使うというのは、本来の意味での地酒に近いと思いますので、ひじょうに好感が持てます。香りは若干の穀物系フレーバーを感じる程度です。味ですが、一ヶ月前の開封直後はまだまだ全体に固い印象で、味が開いていないようでした。その後、約一ヶ月の常温放置を経て、徐々に味が乗って来た感じです。感じられなかった旨味が出て来るようになり、強めの酸がキレの良さを物語ります。このお酒はまだまだこれから味が開く感じが強くしますね(根拠は無いんですが)。日本酒度が+20という事もあるので、そんなには変わらないのかもしれませんが。半年くらい置いてみたらどうなるんだろう。・・・あ、しかし、もう無くなる・・・(^^;)。酔ゐどれさんも経験しましたか。最近、よくかぶりますね(^^)。一ヶ月経って、徐々に味が出て来た印象です。この先も同じように味が増殖して行くかはわかりませんね。ま、飲み切ってしまったので試せないんですが(^^;)。23:02茜が味のりしてきました。恵(赤ラベル)H17BYも蔵で味見したら、開いてきていました。恵(海老名耕地)も、開いてくると思われます。上記の二種類より遅れると思います。12:07《煮酒さん》やはり、いづみ橋も長期熟成タイプのお酒なのですね。これからの味乗りが楽しみです(^^)。(新潮文庫)RSSを表示する。