自慢の福井料理ばかり。元祖ソースかつももちろんご堪能いただきます。きょうの料理ファンの方向けに、スペシャルメニューのレシピも公開してくださった料理長。この日は「越前ガニグラタン」!!3月いっぱいで終了となる越前ガニ料理。この日も最後になる献上クラスの蟹をご賞味いただいた。すごい迫力!皆さん、迫力にびっくり。竹田の油揚、ソースカツ、越前おろし蕎麦。冬ならではの水ようかん。バニラアイスには熟成古酒を合わせる。最後はご参加の方々と記念撮影。お酒も料理もたっぷり、越前ガニなど福井の料理もたっぷり、酒器や梵グッズ、友田著書、テキスト、福井の観光パンフレットなどなどを主hし帰りいただき、そのうえ日本酒ナビゲーターがもれなくもらえてしまってで参加費8,000円!なんとお得な会!といううれしいお声を頂戴しましたー。次回は7月を予定しています。日本酒の基礎知識と全国の特定地域の食と地酒をお楽しみいただきます。どこの地域のどんな食材を楽しむか、どんな地酒に出会えるか、お楽しみに。みんなのきょうの料理」にて掲載します。海外からの旅行者インタビューで、日本に来た理由のナンバー1は「和食を食べに来た」だとか。「郷土料理が食べたい」という答えがダントツという。地方の食は、観光の最も大きな目玉なのだ。世界遺産となった和食やクールジャパン、國酒プロジェクトなどで日本酒をふくめた食文化が活性化しているし、20年の東京オリンピックは東京のみならず各地方への観光波及も期待されている。ワイン・地ビール・地ウイスキー)」を知り、上手に提供している地域はおもいのほか少ない。そんな地域のお手伝いしたいのである。今回は千葉県、南房総。プライベートでも何度か来ているこの地域。魅力は、東京から近いのに、海あり山あり里ありと自然豊かなところ。獲れたて新鮮な魚介を比較的手ごろな値段で食べられるのがいいのだ。伊勢海老、いや、この地域では房州(ボウシュウ)海老と呼ぶのでした・・・や上質のアワビがたまりません。