フォーラム「お客様の身近な冷蔵庫代わりでありたい」をモットーとして千葉県浦安地区を中心にベイエリアに展開している食品スーパー「ワイズマート」の情報発信ブログです。ついて、お客様参加型イベントについての情報をご提供致します。納豆教室とおかめの簡単クッキング』が開催されました。納豆教室とおかめの簡単クッキング』が開催されました。はかせになろう」のレポートその2です。それでは、昆布クイズのはじまり、はじまりです。お客様全員が正解されていました。地域毎に収穫される昆布の種類が違うことのご説明がありました。第二問は、ちょっと難しくなりました。生産量が一番だから、北海道だと思うのですが...。正解は、富山県でした。千葉県の3倍も、昆布を食べているそうです。それにしても、年間消費金額の全国平均が、千円ぐらいというのは、少し低いなぁ〜と思いました。つゆの素などの簡易商品が増えたことで、昆布から出汁をとることが少なくなったからかもしれませんね。昆布は、日本で約1200年前から食べられている食材です。江戸時代には、商業の中心地、大阪をめざして全国にひろまった「昆布」。この食文化は継続していきたいですね。う〜ん、全く分かりません。色々な回答がありました。そこで、模型をつかって体感しようということになりました。昆布の根の部分を持って...。お子様たちに昆布の模型を持って拡げていくと...。なんと、会場を一周してしまいました。長昆布は、最長20mにもなるそうで、日本で最も多く収穫される昆布です。第四問は、ちょっと変わった出題でした。3つの紙コップに3種類の液体が入っています。これをティスティングして正体を当てるというものでした。自分の舌だけが頼りです。お子様の手前上、親御さん達は間違いは許されません。(^_^;)第四問は、出汁のティスティングであった訳ですが、とても面白かったです。お子様達にご感想をうかがってまわったのですが、昆布出汁に続いて、しいたけの出汁も人気が高かったです。甘味を感じる出汁が人気なのかもしれませんね。出汁は、一つだけでなく、合わせることで2倍以上の美味しさになることがご紹介されました。そこで、ワインでいうアッサンブラージュ。簡単に言うとブレンドしてみることになりました。このような実験的な内容は、とても盛り上がります。楽しそうに自分好みの出汁を試されていました。第五問も難しいですね。みんな同じような色をしています。会場内に掲示されている資料のどこかにヒントがないか、皆さん、キョロキョロされていました。こちらが、「とろろ昆布」の素です。昆布をブロック状に固めてあります。このブロックを約0.02mmととても薄く削って「とろろ昆布」が完成します。昆布は、水でもどすと表面がヌルヌルしてきます。水溶性の食物繊維の特徴ですが、だからこそ、昆布を食べることで、食物繊維を効果的に体に取り入れることが出来ます。昆布は塩分が濃いイメージがありますが、実はとても少ないので、昆布を上手に使うことで、味付けもしっかりとしながら、塩分を控えることが可能となります。レポートは次回に続きます。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。