利用者さまも提供前から掲示されたポスターなどに興味津々の様子。更新日:2013/08/30とうもろこしメニューが大変講評でした掬水栄養士よりおよそ一月の間、『とうもろこし』のメニューを提供しました中でもまるごとお出ししたとうもろこしは、とても久しぶりに召し上がった方が多く喜んでおられる様子でした『蒸しパン』は、そのまま召し上がれない方用に『サバラン風』に仕立ててみました。各地域の風習や、利用者様の思い出話などをヒントに毎年お盆の献立を考案します。代表的な食事の一つで『天ぷら饅頭』がありますびっくりする方もいらっしゃる?かもしれませんが、長野県の中南信地方ではスタンダード。本当に暑い毎日ですが、利用者様にはこの暑さに負けないように、しっかりと食事をとっていただきたいと常々思っております。7月から8月にかけてのこの時期、毎年、冷たい麺を中心に麺類の提供頻度を意図的に増やすようにしました。麺類は、お好きな方が多く喫食量も上がる傾向にあるので、施設によって様々なアプローチをして工夫しています。麺類を『汁物』にアレンジして、献立全体の喫食量アップを図る工夫をすることで効果が上がっている事業所もあります。季節感を演出することを追及して、利用者様に少しでも心地よく召し上がっていただくこと拘る栄養士さんもいらっしゃいます。いずれにしても、利用者様にこの暑い夏を健康で乗り切っていただきたいので夏場の食欲増進につながればという栄養士の思いがこうした企画につながっているのです。郷土料理ですが、平成会の事業所ではすっかりおなじみのメニューになりました。スパゲティーを好まれる利用者様の多さとその人気ぶりに驚きます。正直なところ少々困惑してます信州の夏は短い。間、利用者さまに“冷たい麺”を満喫していただきたいと思います。屋台の内容も素朴な田舎祭り風にしました。更新日:2013/08/017月の郷土料理フェアー~老健掬水(入所・デイ)~今月の郷土料理のテーマはズバリ『北海道』です。皆さん本当に気持ちよさそうに雰囲気に酔っていらっしゃいましたさて、肝心の食事の内容ですがホントに満足の献立内容でしたのでご紹介しますジンギスカンまるごとじゃがバターサーモンのカルパッチョ味噌ラーメン風スープ赤肉メロンジンギスカンは、そのまま召し上がっていただける方は全体の半数程度でした。