勝丸水産にて打ち上げからの~森田屋総本店からの~食べ歩きは、いわゆる佐野ラーメンではなく、ニューウェーブ系の人気店へ念願の訪問♪こちらは知り合いが食べていて評価も高く、各種SNSでの人気の高さも知っていたので、佐野ラーメンの食べ歩きをする際には、絶対に間に挟もうと最初から決めていた店です。アメノオト)のローカルルールなど店の特徴2016年9月22日に創業。店主さんは栃木県小山市の人気店・中華蕎麦サンジで修行した経歴の持ち主。店舗情報はブログ・Twitter・Facebookページで発信。店舗前に8名掛けの待ち合い席あり。満席時は店内にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。限定メニューの提供あり。πウォーター」を採用。紙エプロン・おしぼり・ウェットティッシュあり。必要な場合は店員さんへ。お子様用麺切りハサミ、フォーク・スプーンあり。メニューに「ベビーフードも温めますのでお気軽にお声がけください」との案内あり。荷物置きのカゴがあります。子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。オーダー時に渡された番号札をレジに渡して会計するシステム。750円スープは天草大王、那須鶏などの鶏素材+背ガラなどの動物系から低温で旨味を抽出した出汁に、弓削多生醤油をベースに3種類の醤油ダレをブレンドしたタレを合わせた、お店の基本メニューと思われる一品。ファーストインパクトは表面に浮いた鶏油の芳醇な風味が炸裂するコクのある旨味で、後から那須鶏&天草大王のハイブリッドな分厚い鶏のダシ感が押し寄せつつ、さり気なく背ガラ由来の豚の深みが一枚層を重ねる極上な味わい♪そこに合わせるオリジナルブレンドの醤油ダレも過不足なく調和していて、やや強めな印象ながらキリッとしたキレの良さを表現するには申し分ない絶妙な落としどころ。鶏油とスープを馴染ませると、まろやかな滋味深い味に変化します。香味油+出汁+醤油ダレが三位一体となりながらも、それぞれの魅せ方が実に秀逸で、個人的に今まで関東圏で食べた醤油清湯の中でも、ドンピシャで自分好み。連食なのも忘れて、気が付けばあっという間にK&Kしちゃいました!麺は中細ストレート麺で程よい歯応えがあり歯切れプッツンな食感。具は2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、青ネギ、海苔。燻製豚レアチャーシューは結構赤み掛かってますが、厚労省基準をクリアしたキッチリ調理の一品。560m<スポンサーリンク>このブログを書いている人@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。