材料は4人分です6枚切りの食パン1枚を用意し耳を取り、残りを適当な大きさにちぎりボウルへ入れ、そこへ牛乳50mlを注ぎ入れパンにしっかりと吸わせます。別のボウルに、豚肉と牛肉どちらの挽き肉を各200g用意し塩小さじ1をふりかけ、こねていく少しこねたら、ナツメグ・こしょう各適量をふりかけて、さらに練っていく。混ざったら、溶き卵1個を数回に分け注ぎ入れて、ねっていき牛乳をすわせた食パンを加えて、さらに予め、バター10gをフライパンに入れて透明感が出るまで炒めたみじん切りの玉ねぎ150gを加えてねっていきます。食材全体が混ざり合い、粘りが出たら4等分にわけて、厚さ1.5cmに成形し丸めていく。フライパンにオリーブオイル大さじ1をしきハンバーグを焼いていきます中心にくぼみをつけましょう。片面2分半ずつ焼き色を付けていき時間がたちましたら、余分な油をキッチンペーパーでとっていき赤ワイン80mlを注ぎ入れて中火で煮立たせてアルコールを飛ばす。煮立たせて、アルコールが飛びましたらトマトの水煮缶150gを注ぎ入れトマトケチャップ・とんかつソース各大さじ1を注ぎ入れ、混ぜ合わせていき塩こしょう各少々をふりかけ弱火にし、ふたをし5分ほど煮込む。生しいたけ4枚を、軸をとって切り込みを入れる赤パプリカ1/8個を4等分にしたらフライパンにオリーブオイル大さじ2をしきにんにく2かけを入れて、香りを立たせたらしいたけとパプリカを軽く焦げ目がつくくらい焼いていく。ハンバーグの煮込み時間がたちましたらバター10gを入れて溶かしていき少しに詰めたら焼いた野菜とハンバーグをお皿に盛りつけたら、みじん切りのパセリ適量をふりかけたら完成となります。