>生うにマルコシ商店は、新鮮な生うにを毎年5月上旬から7月頃まで販売します。期間・数量限定の逸品うに漁は、5月〜7月まで月数回、早朝の数時間しか取ることが出来ません。そのため、地元の方も「うに」が店頭に並ぶのを待っているんです。岩手県北沿岸は太平洋に面し、断崖岩場の「海のアルプス」。海流も荒いですが、プランクトン豊富で海藻がよく育ちます。その海藻が、うにを大きく美味しくするのです。手作業でうにを「牛乳瓶」に詰めたスタイルマルコシ商店のうには、殻から取り出したばかりのウニを「牛乳ビン」に手作業で詰めてお届けします。これは、地元でしかなかなか見かけないスタイル。保存料は一切使用していない無添加です。牛乳瓶は、約15cmくらい。牛乳瓶1本で、うに丼が大人約2人前作れます。食べ方は、白飯の上にうにをたっぷりのせた「うに丼」が一番のおすすめですが、調理すれば、違った味わいが楽しめます。少量のうにと牛乳瓶に残った「うにの汁」で、簡単に作れるパスタをご紹介します。Loading■が定休日です。