フードライターrieの食日記2ndprofileworkcontactフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。新宿伊勢丹で9/19~開催されているイタリア展。トリッパ」と、大好きな馬車道「テンダロッサ」のコラボレーション!イタリア語が飛び交うキッチンは戦場そのもの、と思いきや、意外にもシェフたちは歌を歌いながら調理していたりとリラックスモード。ディエゴシェフは、ゲストに自ら料理をサーブし「おいしい?」と尋ねたりと、サービス精神旺盛なやりとりもあり、お店で食べているような楽しさを感じさせてくれました。ちなみに、もしこれが逆に、日本のシェフがイタリアのイベントで調理をするならば、こんな風にふるまえる人は少ないだろうなぁ...と、国民性の違いを感じた時間でもあり。イタリアって食べ物の美味しさだけでなく、いろんな面で魅力的な国。「名物カリカリトリッパのフライ」かりかり香ばしく、スナック感覚でいただけるトリッパ。ローズマリーの余韻が残る口にワインが合う。「子牛肉のツナソースあえ」ピエモンテの代表的な料理。やわらかな子牛のハムを厚めにカットし、トンナータ(ツナソース)をたっぷり。本来はやや重めのソースなのですが、エスプーマで泡立てているためふわっと軽やかに溶けていきます。これもとても美味しい。今朝届いたというフレッシュなポルチーニは、香りも食感も抜群。パスタはもちもちしこしこ。調理工程を見ていると、チーズも惜しげもなくたっぷり使われているのがわかる。ワインのためのパスタですね。五香粉?のようなエスニックな香りをまとった肉団子。真ん中のサルサベルデ(緑色のソース)をつけると、爽やかに味が変化!どれもシンプルで、ストレートに美味しいと感じられる料理でした。お次は、ジェラートを食べに。イタリア展には毎年のように出店している祐天寺「アクオリーナ」。今年は、ボローニャの「ガリエラ49」とのコラボ。白桃ジンジャー、洋梨シナモン、ラベンダーとはちみつをいただきました。濃厚なミルクジェラートがベースにあることを感じさせる、重厚な味わい。ラベンダーは、ポプリをかじっているような濃いラベンダーの香りが印象的でした。オリーブオイルのブースもたくさん。試飲して、決めたのはこちらのオイルでした。3000円以上出せば素晴らしいオイルはたくさんあったけれど、コスパ的にここのオイルに決定。サラダやパンに使うのが楽しみ。ワインブースもお楽しみのひとつだったのですが、あいにくこの日は雨...夕方の保育園お迎えを考え、やむなく見て回るだけ。伊勢丹のイタリア展、今年は2週間の開催で後半にしか出展しないお店もあるので、チャンスがあればまた行きたいな。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。経営などは、こちらのリリースに詳しく書かれています。開催されている全国味の逸品会に行ってきました。子連れなのでざざっと見た限りですが、そこそこの混雑度で、昼過ぎなのに売り切れの商品もいくつか。(新しいウィンドウで開きます)成城石井初のオリジナルアイスが発売!ローソンでも買えます来年1/8、成城石井のオリジナルアイス「成城石井アイスクリーム」が発売に。同時に全国のローソンでも発売するので、手に入れやすいですね。テンダロッサ」横浜最高イタリアンで例年、宿題の原稿を抱えたまま年末年始を迎えておりますが、今年はなんとか28日深夜に仕事納め。テンダロッサ」、最終営業日のランチにお友達家族とお邪魔しました。限定発売戦略で話題性を狙うコンビニアイス戦線も、熱が冷めてきたように感じるこの頃。消費者も、「2週間限定発売」とかのローテーションに、少し疲れてきたんじゃないかと思うのです。RSSWordPress.orgprofile料理専門誌を中心に、雑誌・WEB等で執筆中★allaboutでの執筆はコチラお仕事の依頼は、facebookまたは上記から経由できますcontactprofileworkフードライターrieの食日記2nd20代で独立して10余年。