千歳烏山!磯自慢三昧!大庵にて「お帰り寅さん」のことをつらつらと。SAKE!Mac使いの戯れ言おじさんだけど、甘いもの好き!おじさんだけどカワイイもの好き!おそろしや、地酒妖怪図鑑お酒にまつわるあれやこれや。焼酎ひとりよがり書評わが町・四谷アニメ・コミックグルメ。呼ばれるほどの舌はなし。友人の運営するアウトドアツール探求サイト。荒川流域の生物も写真入りで紹介。いう酒米を用いた酒のようです。地元産の酒米のようで、こういった本来の意味である“地酒”は応援したいですね。香りはうっすら花のような吟香が漂います。口に含むと、まず初めに若干の苦みを感じます。面白い事にやがてそれが甘みに転じて行きます。旨味はさほど感じられず、そのまま収束して行きます。常温に近づくと、序盤の苦みは小さくなり、甘みのボリュームが大きい物になって来ました。これはあまり合わない印象でした。甘みが立ち過ぎています。冷やで飲むのがよろしいのでしょう。う〜ん、悪いお酒ではないですが、全体的に掴み所の無い味であるように感じました。この辺り、吟吹雪という米によるものなのかどうか・・・。七本槍といえば、賤ヶ岳の合戦時に武功を立てた加藤清正を連想しますが、その通り。ラベルによりますと、この秀吉と柴田勝家の一戦に因んでいるそうです。ラベルの文字は北王子魯山人の書になるようです。冨田酒造さんに逗留された事があるようですね。»コメント七本槍は、はせがわさんで買えるんですか。未飲ですが、飲んでみたい銘柄です。甘めなんでしょうかね。僕が経験したことのない米と酵母なので、面白そうに見えるのですが。09:07なんか、こういう酒!と説明の出来ない捉えどころの無い印象を持ちました。この辺り、もう少し熟成すると味が安定するのかどうか・・・。09:58米のせいではなく酵母のせいだと思います。10:43麹の老なしすぎの可能性もあるし、醪の品温経過が高すぎた、という可能性もありますね。きょうかい1401号(金沢酵母)で酸度:1.9というのは、教科書的には失敗作です(酸が出すぎ)。ここまで酸を出すなら、6号か7号など、別の酵母を使うのが普通だと思います。12:34七本鎗はお燗する、っていうイメージのお酒ではないですもんね。私も飲んだ時は冷たいのをいただきました。味わいを覚えていないのですが(汗)。12:58《煮酒さん》1401は協会14号の金沢酵母の泡無し版というのはわかったのですが・・・。香りの高さが特徴のようですが、本品はそれほど香りが高いとも言えないですねぇ。《目黒の清水さん》なるほど。1401使用としては酸が出過ぎなんですね。飲み口はそんなに酸が強い感じもしないんですけどね。なんか不思議なお酒でした。《まき子さん》さすが。七本槍経験済みでしたか。このお酒は、わりとキンキンめの冷やでしか飲めない酒ですね。16:53みなさんの専門的な話は???なのですがきっとお酒初心者には飲みやすいのかな~って思いました。1年前の私なら、喜んで飲んでいそう。良い香り~とか言いながら。00:08hirorinさん、風邪からの復活、良かったです(^^)。冷やしている限りはおいしくいただけるのではないかと思いますよ〜。(新潮文庫)RSSを表示する。