(2等分でも大丈夫ですが、細かい方がより甘さが出やすくなります。4等分したゆずを更に細かくスライスします。スライスしたゆずをビンなどの容器に入れて、酵素蜜<舞>をゆずがかぶる位に注ぎます。フタをして一晩置いて出来上り。そのままでも美味しいですが、お好みの量をお湯で薄めてホットドリンクにすると体も温まり、ゆずの香りも楽しめリラックス効果も。(ゆずの皮が苦手な方は、シロップだけご賞味下さい。夏は冷たい水や炭酸で割ると美味しく頂けます。ヨーグルトやパンにのせて、ジャムの代わりに。ゆず独特の苦みが苦手な方は、2~3日置くと甘さが増して美味しいです。冷蔵庫で1週間位は大丈夫ですが、たくさん作り過ぎず早めに食べましょう。