“見通しがきくように”と、縁起の良いことから、おせち料理にも使われます。太いものでも、細いものでも、真ん中に一つ、周りに9個、合わせて10個なんです。(稀に異なるものもあります)面白いですね。れんこんは泥の中で育ちます。泥は土より酸素が少ないため、この穴が通気孔の働きをして、酸素を運んでいるんです。れんこんは、煮たり、揚げたり、炒めたり、様々なお料理で楽しめますが、今回はシンプルに、にんにくの風味を移したオリーブオイルでソテーしました。ポイントは、れんこんを加えたら、ふたをすること。これによって、れんこんにしっかり火が通り、さらに蒸し焼き状態になるのでホクホク感が引き出せます。《作り方》れんこんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。にんにくは薄切りにする。フライパンに「オリーブオイル」とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出す。同じフライパンにれんこんを入れて塩をふり、フタをして片面3分ずつ焼く。2のれんこんを皿に盛り、にんにくをのせ、粗びき黒こしょうと青のりをふる。Coaching~ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。農業の6次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。シンプル、かけたて!が、やっぱりおいしい♪ドレッシングの基本のキホン!をオリーブオイルで。9月のベスト3発表!一覧を見る第4期アンバサダーを募集します2019.06.17第3期アンバサダーを募集します2018.06.26第2期アンバサダーを募集します2017.06.24オリーブオイルは、どんな料理にも合う魔法の調味料。そんなオリーブオイルのある「暮らし」や「物語」を、みなさんと一緒に見つけていきたいと願い、「オリーブオイルライフ」という名前をつけました。オリーブオイルの魅力を発信し、オリーブオイルの素晴らしさを多くの方々に知っていただくために、様々な取り組みを行っていきたいと思います。仲間を募集しています。