職人たちのこだわりとおもてなしの心が詰まった京ブランド認定食品をぜひ御賞味いただき、京の食文化を御堪能ください。わざの真髄と感性をぜひご体感ください。京都吟味百撰のホームページの内容を検索することができます。検索したいキーワードを入れて「検索」のボタンを押して下さい。Googleトピックス・「京かまぼこ」が新しく京都吟味百撰に追加されました。京つけもの京漬物を代表する千枚漬、すぐき、しば漬を認定。伝統や文化を継承するとともに、蓄積された技術により製造された各社を代表する銘菓を認定。パン国産小豆を使用したあんパンや、宇治で製造された抹茶を使用した抹茶クリームパンを認定。とうふ国産大豆を100%使用するとともに、豆乳濃度13brx以上に限定することにより、大豆本来の旨みを引き出した豆腐を認定。めん国産原料にこだわり、作り手の技術が活かされた麺やダシを認定。100%使用し、発酵技術にこだわり、旨さを引き出した製法の納豆を認定。ゆば国産大豆を100%使用し、職人の技を活かした湯葉を認定しています。そうざい旬の感性を活かし、伝統的な調理技術で製造した「おばんざい」や「出し巻」などを認定。かまぼこ良質な魚肉すり身を使用し、京都で50年以上の製造技術を活かした商品を認定しております。Reserved.※現在JavaScriptの設定が無効になっています。ページ内の機能が限定されたり、機能そのものが利用できない場合があります。