賛否の感想がありました。長崎市内で、料亭旅館を経営しておる者です。雲仙の旅館の方から、エタリを教えて頂きました。いや〜、本当に感激の旨さでした!!酒の肴に良し、ご飯の友に良し。イタリアンにも良さそうです。私は私なりに、今後研究していきたいと思っております。今後も何卒宜しく御願い申し上げます。美味しい塩辛を口にできたようで良かったです!!冬場に漬け込んだものは、少々生臭さが残っている場合がたまにありますので・・・気温が低いと発酵がなかなか進まなくて熟成するまで時間を結構要しますから。引用ム〜チャングムさん、書き込みありがとうございます。質問の件ですが、「買う」のページに記載しています株式会社ヤマジョウさんで、エタリの塩辛を熟成させて魚醤を作っています!入手方法など詳細については、直接連絡してみて下さい。和製アンチョビや魚醤を探していて偶然このHPに出会いました。エタリの注文はしたのですが、魚醤は入手できないでしょうか?もし、ご存知でしたら教えて下さい。書き込みありがとうございました!3月ごろ美味しい塩辛が出来上がる予定ですので、ぜひ食べてみて下さい。新年あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。15:55:29以下のフォームに記事No.と投稿時のパスワードを入力すれば投稿後に記事の編集や削除が行えます。