カキグラタンだー』てなことで、カキグラタンの試作に着手しました。カキを使うなら広島宮島産の物にこだわりが有りました。カキフライ、カキのお好み焼き、カキシチュー、カキのせいろ蒸し等々。あれもこれもすべて美味しそうなので家族で分担し戦うことに、私の担当は中でも最強の大蛇その名は長蛇の列「カキのせいろ蒸し」へ、根性を決めて戦う・・・いやいや並ぶこと約2時間で私の順番が来ました。注文する数は決めていたのです。最初は4人ともその量に茫然としていましたが、いざ食べ始めるとその美味しさにびっくり、「プリプリのクリーミー」海の味が凝縮されていて1時間もしない間に完食、本物のカキの味を堪能しました。いうわけで、宮島産の冷凍カキをさっそく取り寄せ、試行錯誤を繰り返すこと数日間・・・冷凍カキを使用する場合は解凍方法がカギで、通常の冷蔵庫解凍で6時間ほどかけて解凍します。解凍手順を守ったカキは焼いても煮てもさすが宮島産の味と香で食感もプリプリなんですが、オーダーを頂いてからの急速解凍ではどんな方法で調理しても旨味がすべて逃げ出してしまいカキグラタンは断念せざるをえませんでした。ここからがパフュームのこだわりです。皆様にどうしても美味しい宮島産のカキをご堪能頂きたく他の調理法を模索していると、現地で宮島産の取れたてのカキを旨味を逃がさないように殻から取り出し洗浄する際に海水を使用し、最大級の大粒カキだけを厳選し衣をつけて急速冷凍し、カキフライとして出荷している水産会社さんを発見しました。その水産会社さんからそのカキフライを取り寄せてみると確かに今まで見たことのない大きさにびっくり。通常のカキの重さは大粒でも20g前後、岩ガキならこれよりも大きいものは普通に有りますが、その重さは軽い衣にもかかわらずなんと驚愕の1粒35g。試食してみると、外はカリカリで中のカキはクリーミーでジューシ、まさに本物の宮島産なのですが、毎度おなじみの美味しいものはお高いのです・・・仕入価格が1粒100円以上またまた原価無視になりました。それにこんなにおいしいカキフライに市販のタルタルソースでは宮島産カキに申し訳なく、タルタルソースもこのカキフライの本来の味の邪魔をしないものに作り上げました。ソースも隠し味に和辛子を使用したオーロラソースを作りましたので、是非一度本物の味をお試しください。700円でご提供させていただきます。定食として・ごはん・お味噌汁付きで+200円でご提供させていただきますので是非本物の味をご堪能くださいませ。地域で唯一掲載されました。新しいフランスワイン入りました。ボジョレー・ヌーボー予約承ります。ルームサービスをグレードアップ中です。浴室をリスニングルームにしました。中生ビール2杯とピザのセットを700円でご奉仕します。210号室の装備がスマステーションで紹介されました。210号室に最新鋭マッサージチェアが導入されました。1階全室の露天風呂にテーブルをご用意しました。喉越し爽やかな夏のメニューが始まりました。入浴剤をサマーシーズンシリーズに変更しました。210号室のお客様へ【レヴェールシリーズ】もご用意いたしました。全てのお部屋に〔アルコール除菌シート〕をご用意いたしました。210号室にノンシリコンタイプのシャンプー&コンディショナーをご用意しました。タオル類などの追加を無料にて承ります。全てのお部屋にハンディマッサージャーを装備いたしました。入浴剤のラインナップが更新されました。24時間、電話での御予約が可能になりました。春の新メニューが始まりました。震災に伴う臨時営業体制についてお知らせします。一部のお部屋のカーテンを御新調申し上げます。アルコール飲料の販売方法が変更されました。ルームサービスが24時間フルタイムサービスにグレードアップします。年末年始の特別メニューをスタートしました。スチームアイロンをご用意いたしました。全室のヘアドライヤーを強力な機種に交換いたします。本日より、心ばかりのクリスマスプレゼントをご用意いたしました。≪モーニングメニュー≫をルームサービスに加えました。ルームウェアとピロケースを新調いたしました。予約受付システム稼動のお知らせです。〔パフュームカード〕の無償交換サービスが開催されます。非常にお得なパフュームカードシステム始動のお知らせです。ホテル・パフュームの携帯サイトがオープンしました。人気シャンプーリンスをチョイスいただける≪ヘアケア・ビュッフェ≫を開始しました。[ハッピーホテルはこちらから]。