ライズ・ショッピングセンター」は、タウンフロント7階のレストランフロアを全面リニューアル。TABLE」と命名し、地域に根付き愛着を持っていただけるフロアを目指す。日本初出店を含む新規5店舗と、改装4店舗が2019年9月11日(水)にオープンする。その中でも注目なのが、九州で創業し鮨文化を世界にを掲げカナダへ出店。オープン前に取材してきたので皆さまにご案内したい。左に見えるのがタウンフロントで、この7階が今回リニューアルしたFUTACOTABLEだ。九州寿司寿司虎のコンセプトは、人とテクノロジーが融合した「未来の寿司レストラン」。Service」の実施や商品知識を熟知したエキスパートがオススメの食べ方を提案してくれる「鮨ソムリエ」。同店を運営するAburiGroupの経営理念にもなっている「NINGENMIサービス」など人とテクノロジーを融合したサービスを提供している。せいごう)氏も、この業態が日本文化の寿司を広く世界に広めるだけでなく、世界中で類をみないイノベーションを起こしたいと熱く語っていらっしゃいました。エレベータを上った先に現れる、大型スクリーンによるデジタル広告でスタイリッシュな外観と、落ち着いた雰囲気を醸し出す店内。席はこんな感じで、卓上にあるタッチパネル式のメニューを使って注文する。カウンターは目の前に、テーブルはさ隣に設置されている上下2段式のレールに注文したお寿司が届く仕様になっている。出来上がりとともにブザーがなってタッチパネル式のメニューにそろそろ届きますよ!の合図が。このように運ばれてくるのだ。元気寿司さんが運営する魚べいのようなレール式のスタイルだが、お皿の質感や内装なども、ワンランク上の上質な雰囲気を醸しているのも特徴だ。「炙り寿司」ネタを直火で炙ることで、脂を落としながら旨味を引き出す。炙った香ばしさとともに、天然塩と甘めの特製赤シャリとの相性を楽しめる。Sushi」押し寿司にオリジナルソースを合わせて炙ったカナダで人気のスタイル。高度な技術によって魚の旨味を凝縮した魚を特殊な技術を用いて熟成解凍。魚の旨味を極限まで引き出したネタを堪能できる。この他にも、塩レモン、九州の特選寿司などぜひ食べてもらいたいおいしいお寿司がいっぱいである。写真は私も唸った氷結熟成生海老220円。雲丹が乗った豪華な一貫。し430円やデザートは博多あまおういちごモンブラン480円などに加えフライドインゲン220円やめひかりの唐揚げな440円などのお酒に合う一品料理も充実しており、お子様に人気のフライドポテトなどもあるので家族全員で楽しめる仕様にもなっている。九州ならではの鮮魚はもちろん、同店こだわりの『炙り寿司』など、至極の逸品の数々がリーズナブルな価格が嬉しい。views6グルメ【ニューオープン】日本橋人形町に麺屋いし川12月10日グランドオープン。