$1.25)ミルク、バター、卵など動物性食品不使用のカップケーキとは?ダンダス・ウエストは話題のレストランやカフェが続々とオープンしている注目のエリア。Goodness」は、こだわりのマフィンやスイーツ、パイやキッシュなどが人気のベーカリーショップだ。高級スイーツ店が増えているトロントだが、「OMG」のオーナーでシェフのレスリーが目指すのは近所の子どもたちが毎日、お小遣いを手に来てくれるようなフレンドリーな店だと言う。カップケーキなのに甘さもカロリーも控えめが嬉しい!北米でカップケーキと言えば、カラフルなアイシング、動物やキャラクター等の派手なデコレーションで...正直体に悪そうなイメージ。諦めかけていた私だが、レスリーのカップケーキと出会ってからは、その程よい甘さの"大人の味“がお気に入りだ。Cupcake」は、「ビーガン」と名付けられた通り、バター、ミルク、卵などの動物性食品は一切使われていない。ベーキングソーダ、オリーブオイル、そしてチョコレートの原料でもあるカカオから出来たココ。多くのベーカリーで使用しているチョコレートやココ・パウダーにはミルクやバターが加えられているが、「OMG」では完全にココのみの高品質な素材を使用している。味の強いココ・パウダーを使うことによりチョコレートの風味を出しつつ、カロリーを控えるというのが嬉しい。一つ"隠し味“があるが企業秘密とのこと。シンプルだけど魅力的なスイーツたち。どれも美味しそうで目移りしてしまう。本誌でも紹介したオーガニック専門店「ヘルシーブッチャー」のこだわりの肉を使用したペイストリーもある。"トロント・ベスト“を目指してカップケーキはその食感も大事なポイント。人それぞれ好みがあると思うが、私の理想を言わせてもらえば、外側はしっかり焼けていること。上の丸い部分のエッジなんかはカリっとするくらいでもOK。中はふんわり&少ししっとりが良い。卵とバターを使わないで美味しいカップケーキを作るというのは難しく、多くの試行錯誤と失敗を繰り返しながら今のレシピに辿り着いたというレスリー。「最初からビーガンのカップケーキを作ろうと思ったわけではないの。"トロントでベスト!“と言われるカップケーキを作ろうと思っていたら結果的にビーガンになったのよ」そのチョコレート・カップケーキは、アイシングの色が少しダークトーンで大人の雰囲気。ケーキ自体は本当に甘さ控えめなので、アイシングと一緒に口にして丁度バランスが取れる感じだ。ショーケースにはターンオーバーやスティッキー・トフィー・プディングなどお馴染みのメニューや肉が使われたパイも並ぶ。何れも材料の品質やカロリーなどが充分考慮されているうえに、サイズも大きすぎなくて良い感じ。子どものオヤツタイムには勿論、大人の軽食や手みやげにもピッタリ。温かいお茶と一緒にいただけば気持ちもほっこり。手作りの優しい味を楽しんで欲しい。▲レスリーの女性らしい心配りと繊細さが一つひとつのメニューからうかがえる。▲テイクアウトがメインだが、ベンチと椅子もあるのでイートインも可能。コーヒーやお茶などドリンクも販売している。