大事な筋肉を削りながらやせていきます。やせるときは筋肉と脂肪が失われますが、リバウンドで太るときは脂肪だけ増えます。結果的に筋肉が失われていきます。このようにして太りやすい体質に変化します。はじめは、3日のダイエットでやせたのが、1週間ダイエットをしてもやせなります。ファスティング(断食)しても、やせにくい体質になります。タンパク質不足から、皮膚が劣化。「やせる=シワシワおばあちゃん化」というホラー話になっていきます。皮膚はコラーゲンというタンパク質でできています。10代で10日、50代で100日かけてターンオーバーします。ターンオーバーとは古い皮膚が新しい皮膚と入れ替わることです。新しい皮膚を作るのに材料が要ります。タンパク質とビタミンCです。皮膚ビタミン・ミネラルとして、ビタミンA、ビタミンB6、セレン、鉄、亜鉛が必要です。水溶性ビタミンの個人差は150倍。脂溶性ビタミンとミネラルの個人差は10倍あります。通常の食事でも不足します。ダイエット時は確実に不足します。