真澄・宮坂醸造・長野の地酒・・・全国へ発送いたします。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。七号酵母を誕生させた蔵が醸すのは、諏訪湖の水のような透明なお酒。戦乱に翻弄された末、刀を捨てて酒屋となったという経緯があります。300年以上の歴史をもつ「真澄」こと宮坂醸造は、現在、二つの蔵でお酒を造っています。一つは創業の地諏訪市の「諏訪蔵。一つは、諏訪杜氏の故郷でもある八ヶ岳山麓の、日本で最も高地にある「富士見蔵」(標高960m)。峻厳な冬の気候、山々から涌き出る清冽な水、信州人の誠実な気質が「真澄」を産み育てています。「あらばしり」の使用酵母は、真澄を全国に知らしめた7号酵母です。古典的な7号とは違い、真澄独自の秘蔵の7号系酵母です。らしいフレッシュな華やかさ。七号酵母ならではの洗練された香りと味わい。今年の真澄「あらばしり」の出来はサイコー!です。昨年から米の磨きを上げて吟醸となっておりますが、今年の味のノリは抜群!グイグイとまるで、レーズンを噛み締めた時にムギューッ!と搾られたような旨味が口中で駆け巡ります。香りもなかなかいいのですが、味の良さが本当に素晴らしい。在庫:有り■原料米:美山錦(長野県産)■精米歩合:55%■日本酒度:+5■酸度:1.6■アルコール分:15〜16%■酵母:協会9号系スッキリとしたキレの良い味の中に、米の旨味がしっかりと引き出されています。蔵元は冷やして飲むのをすすめていますが、当店のお客様はお燗されて飲まれる方もけっこういらっしゃいます。(真澄の中心的なお酒です。癒し人家「初登場の御蔵様」。ある方が「辛口好み」ということを知り、プレゼント用に一本、自分用に一本買いました。テイスティング前に渡しました。拝謁でございます!原料米の香りが前面に出ているので。+5にしてアルコール感を全く感じません!「甘い」、でも飲むと少しだけ「喉の奥」に刺激が来ます。後味には辛口らしさ?が反映されています。「爽やかさと芳醇さ」が同居しています。これは日本酒度+5によるものかと。いえ、伝統ある造りの成果だと思います。辛口好きの諸兄には、よく冷やして「一杯」はたまらないでしょうね^^v「うまい」、「おいしい」だけでは、その酒質の良さを表現できませんねぇ〜。ある意味「十二六」に近い後味を感じます。酸はすくないのですが・・・。酒温が上がると「ぶどう系」の香りがします。唇に「ピリピリ感」を感じます。「辛口好き」の一本ですね。■酸度:1.3■アルコール分:14%日本酒は品質安定のため、通常二度火入れ(加熱処理)をします。火入れの前は生酒と呼ばれ、その新鮮な味わいは酒通にとってたいへんな楽しみでした。夏向きの軽やかなタイプながら、しっかりとした日本酒らしさを感じられる仕上がりを目指しました。本(クール便指定)≪このボトルは1800ml(一升瓶)ではなく、少し少なめの1500mlです。■酸度:1.6■アルコール分:15%山廃元でじっくりと時間をかけて醸された逸品です。純米吟醸酒を低温で熟成させました。ひと夏越して、落ち着いた味わいながらフレッシュ感もあります。本(クール便指定)≪このボトルは1800ml(一升瓶)ではなく、少し少なめの1500mlです。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。■メールアドレス(メール注文OK)info@sakenoawaya.co.jp。