on長友佑都選手の専属シェフ・加藤超也さんによるスポーツキッズのためのレシピ。今回は、加藤シェフに「間食」についてお聞きしました。手軽に作れる間食レシピや加藤シェフが間食を作る際に欠かせないアイテムをご紹介します。長友選手が1日の中で2回食べているものとは?「長友選手は、夕方と夜ごはんの後に間食を摂っています」と加藤シェフ。間食はよくないと思われがちですよね。極度の空腹状態で、いきなり炭水化物を食べてしまうと、血糖値が急激に上がってしまったり、食後すぐに眠くなってしまうことも。僕は小腹が空いたら何かを少し食べることは、悪いことではないと思っています。大事なのは、質と量ではないでしょうか。長友選手は間食として、夕方と夜ごはんの後にヨーグルトとフルーツをミックスしたものを必ず食べています。運動やトレーニングをすると、ビタミンCがどんどん失われてしまうので、ビタミンCは意識的に摂取することが大事だと思いますね。フルーツなら、ベリー系やグレープフルーツ、キウイなどはビタミンCが多く含まれています。間食には、糖分だけでなくビタミンなどプラスのメリットがあるものを活用しながら、摂り入れることが大切だと思います。試合後、食欲がない時などは、少量のパイナップルを摂るのがオススメです。「食欲がない=胃酸が出ていない時」なので、パイナップルを食べることで胃酸の分泌がよくなるんです。ヨーグルトプリン〜ミックスフルーツ添え〜成長期にカルシウムは不可欠です。意外と不足しがちになっていませんか?そこで、今回考案したのが、間食はもちろん、朝食にも最適な一品です。ビタミン、カルシウムが効率よく摂取できますよ。全材料をあらかじめ計量する。小鍋に牛乳を入れ、弱火で加熱し、沸騰直前になったら火を止める。粉ゼラチンを入れ、ホイッパーで素早くかき混ぜ、ヨーグルを入れたら再びホイッパーでかき混ぜ、なめらかにする。ボールと裏ごし器を用意し、3を裏ごしする。ボールに氷水を用意し、4をゴムベラでかき混ぜながら冷やす。容器に5を盛りつけ、冷蔵庫で約1時間程度冷やし固める。6にお好みのフルーツを添えて完成。した甘さを加えたい時に活用しているものは?長友選手が実践しているファットアダプト食事法の中でも「ラカントS」を活用。甘いものを食べるにしても、甘さである糖分の内容は重要です。サラヤの自然派甘味料「ラカントS」は、天然甘味料であり、食後の血糖値の急上昇を抑制してくれる効果が期待できる甘味料なので、よく活用してますね。先に紹介したヨーグルトプリンも、無糖ヨーグルトに「ラカントS」を加えることで、ほどよい甘さにして、食べやすくしています。「ラカントS」は欠かせませんね。サラミ仕立てイタリアに住んでいた時に、長友選手によく作っていたスイーツです。ナッツを加えることでいい油脂あぶらが摂れますし、また、カカオ70%のチョコレートを使用し、「ラカントS」で甘さを加えているので、サカママのみなさんも罪悪感なく食べていただけるかと(笑)。今回は、子どもたちにも食べやすいように、通常より「ラカントS」を少し増やしました。おもてなしの茶菓子にもぴったりですよ。サラミ状に作って冷蔵保存できる。食べたい時にカットすればOK。チョコレートを細かくカットし、ボールに入れる。小鍋に生クリームを入れ、弱火で加熱し沸騰直前のタイミングでラカントSを入れる。1のチョコレートに2を入れて、チョコレートを溶かしながらゴムベラで混ぜ合わせる。ざく切りにしたミックスナッツを3に入れ、さっくりと混ぜ合わせる。ラップ、クッキングシートを用意し、4をのせたら、ラップで包みサラミ状にする。冷蔵庫で1時間以上冷やし固めたら、包丁でお好みの大きさにカットし完成。今回のレシピで使用した「ラカントS」とは?スーパーマーケット(砂糖・調味料売り場)では、女性イラストが目印。ドラックストア、薬局・薬店では、羅漢果の実など写真パッケージで販売。顆粒タイプとシロップタイプがあります。じつは、スーパーマーケットとドラックストア、薬局・薬店ではパッケージが異なります。スーパーマーケット(砂糖・調味料売り場)では、女性イラストのパッケージ、ドラックストア、薬局・薬店では、羅漢果の実など写真パッケージで販売しています。Pinocchio」でシェフを務めた後、2016年に株式会社Cuoreに入社し、長友佑都選手の専属シェフに就任。現在はトルコ・イスタンブールに在住し、日本、イギリス、フランス、ベルギー、オーストラリアなどを行き来しながら、様々な競技のトップアスリートへ食事指導も行っている。サカママメソッドサカママ公式Twitterサカママ公式instagramサカママ公式facebookサカママはサッカージュニアを支えるママのための情報メディアです。お子さんの「サッカーの上達」と「サッカーを通した健やかな成長」に役立つ情報を発信しています。