四代目ひのでや』に伺いました。四代目ひのでや』は、蓮田の地で明治十八年に創業した「日の出家」の復刻屋号を用いたラーメン店です。東京吉兆で修行された後、オランダ日本国大使館の大使公邸料理長を務められた方。四代目ひのでや』を開業します。四代目ひのでや』で『はまぐりラーメン』を頂きました。ライン『蓮田駅』西口より徒歩1分。雅楽谷ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメンと雅楽谷ラーメンにトッピングが盛られたひのでやラーメンにはまぐりラーメンの5種類のラーメンがありました。活ハマグリをふんだんに使用した一杯。麺は国産小麦粉に全粒粉を配合した自家製の熟成玉子麺。コシが強めのツルツルシコシコの食感。ハマグリも身が大きく食べ応えがありました。重厚なはまぐりのお吸い物がラーメンになった一杯は絶品でした。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/hinodeya/Send。