CREATORSMAGAZINECONTACT×2019/01/26RECIPE【上野貴史シェフのレシピvol.1】「感動の完全食」ヘルシースフレ雑炊の作り方ちょっと体調が優れない時、カラダに優しい食事を摂りたくなりますよね?今回は、そんな時におすすめしたい【カラダに優しい完全食】ヘルシースフレ雑炊のレシピをご紹介します!ただのたまご雑炊になりがちなところを、オシャレなカフェメニューに変えてしまうだけでなく、栄養満点でかつ胃にも優しくなるように、たまご雑炊を『楽しく』アレンジしてみました。急な来客時に、簡単だけどおもてなしメニューにも使えるとっておきのレシピの一つです。(スフレを焼く用)※スキレットがない場合は、オーブンに使用できる耐熱皿をご使用ください。ヘルシースフレ雑炊の秘密の作り方レシピ1.鍋に水を入れ、舞茸・えのきを入れ火にかけ、灰汁を取りながら5分くらい煮ます。*きのこ類は水から煮ると旨味が数倍抽出されますので、おすすめです。2.ご飯・長葱・白だしを加えて3分くらい煮て、火を止めてから海苔を加え混ぜます。3.ボウルに卵の白身だけを割り入れ、10分立てにする(途中に塩をひとつまみ入れる)*ポイントは、ツノがしっかりと立つように!4.溶いた卵黄と小えびを3に加え、泡を消さないように優しく混ぜ合わせます。5.器に移した2の上に4をふんわり乗せて、180°Cのオーブンで10分焼きます。ミネラルが摂取できる、素晴らしいメニューだと思います!ビタミンを補うサラダやフルーツと合わせれば、さらにバランスが整いますね!スキレットひとつで調理も簡単ですし、味付けも白だしと塩のみでシンプルだからこそ、素材の味を楽しめますよ。カラダに優しく温まる一品です。NAVIGOODSCONTACTフードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。