小学校のバザーでねぇ、おばあちゃんが小豆を売ってたもんだから、JUNA夫さんとむすめの大好きなお汁粉と赤飯でも作るっぺ、と思って買ったのよ~。使い切ってない(笑)まずは、赤飯かな~♪JUNA夫さんは、ふんとに赤飯が大好きで、コンビニで買うおにぎりは必ずといっていいほど赤飯のおこわ。浸水はさせるか、させないか。させるんだったらどのくらいの時間させてみるか・・・・。あああああ、迷う点一杯すぎっっ(苦笑)っていうか、そもそも私、こういうのつきつめるの大好きなので(笑)いろんなことしたくなっちゃうのよ♡で、とりあえず水に浸けた(笑)赤飯用とお汁粉用にわけて。一晩とか全然浸けず、ほんの2~3時間だけ。別にそんなに吸水するってもんでもないし・・・・。このあと軽く水洗いして、一度煮るのよ。小豆1/2カップに対して、水カップ4ほど。させず、ルクで弱めの中火くらいで煮てます。そうそう、この煮ている間に、普通のお米をといでざるにあげておいたわ。母いわく、もち米をたくとき、少々米も混ぜたほうがおいしいよ、とのことだったので、その通りに^^私は3合分赤飯をたきたかったので、2.5合をもち米にして、0.5合を普通の米に。普通にといで、小豆を煮ている間、ざるにあげておくって感じかしら。小豆は沸騰してから15分くらい煮ただけにしてみたわ。ルクなので、けっこうすぐやわらかくなるため、ちょい芯が残るくらいに仕上げました。煮た豆と煮汁を分ける。今回はねぇ、もち米は軽くとぐ方法でいってみたのよ。米と合わせて炊飯器に入れちゃって、小豆の煮汁をおこわの3合ラインまで注ぐ・・・。あとはゆでた小豆を上にのせて、1時間半ほど浸水させてから、おこわコースで炊く!炊けた赤飯がこれっ。小豆ちょい割れてる^^;あのねぇ、とりあえずすんごいもちもちしてんのよ。実は、ちょい前に、もち米は洗わず、浸水もさせないという方法でも一度赤飯にチャレンジしてるのね。↑その時の方が、おこわらしいといえばおこわらしかったわ。小豆を水に漬けておいた時間は同じくらい。もち米は洗ってなくてもぜんぜんぬか臭いとかはなし。浸水させてなくても、芯が残っているということもなし。小豆をちょっとゆですぎたのが難点だったけど。浸水させる時間がいらない分、かなり短時間でできるわりに、本当に赤飯らしかった・・・。こりゃ、最終、好みの問題かしらねぇ???もっちもち具合は、やっぱりもち米を洗って浸水させてからのほうが抜群にいいわ。もち米のねばり感はよく出てる!でも、浸水時間はもっと短くてもいいのかも。同じように一旦沸騰させてからゆでこぼし、新たに水を入れて本煮。今回はシャトルシェフを使ってみたわ。水を入れてぐらぐら沸騰させてから、すぐ保温鍋に入れるのよ。1時間くらい立つと湯を吸水して、小豆が湯より外に出るので、また追加で水を加えて火にかける・・・。したら、すぐに保温鍋に再びイン。水を足し、また火で煮たてる。保温鍋に入れ、そろそろ水も吸水しなくなるので、そのまま2~3時間放置。したら、火にかけます。砂糖は味を見ながら好みの量を。甘さ控えめだとしてもけっこうな量を投入するわよ。アクが出るようならきれいにすくいとり、あとは、15分ほどクツクツ煮ます。好みの汁の状態になればOK。焼きもちを入れていただきます♡あったまるわぁ、これ。他の晩ご飯のおかず、紹介しておきます。だし+酒、みりん、塩、しょう油で煮てます。「春雨と鶏ひき肉のトロトロスープ」2番だしを使ったスープ。豚ロース肉を焼いてのせてます。味付け:塩・コショウ、みりん、しょう油、ラー油そえてあるのは、エリンギのソテーと紅ショウガ、上には大葉。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。31掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。