※冷凍|美味お取り寄せ。薄造りの身は、ふぐ刺にも似たコリコリした食感です。うなぎ独特の旨味がのった上質な脂が甘く広がります。全国で初めてお届け商品化に成功した「うなぎの刺身」です。うなぎが一般的に生食されてこなかった理由は、血液に毒素が含まれるためでした。「魚魚一」では、専門の職人の創意工夫により、血が身に付着しないよう捌いた上で、うなぎの血液を凝固させないよう専用に考案した塩水による長時間の血抜き(一般的な魚の5倍前後)を行うことで、毒素の問題を解決しています。本品は安全・安心にお召し上がりいただける刺身うなぎです。蒲焼や白焼きでしか食せないのが通説とされてきたうなぎの、全く新しい美味しさをお楽しみください。多い」という特徴を逆手にとり、薄すぎず、厚すぎず、小骨に直角に刺身を引くことで、独特の歯ごたえと身の風味を引き出しています。ご一緒に、うなぎの旨味が凝縮された皮の湯引きもどうぞ。付属のポン酢と薬味のほか、相性の良いねぎは是非、薄造りの食感を邪魔しない極細のアサツキやふぐネギ等をご用意ください。古くから滋養のある食品として好まれてきたうなぎは、健康・美容に有用な各種ビタミン、たんぱく質やカルシウムを含みます。「うなぎのぼり」という言葉に因み、縁起物、ご祝儀としても喜ばれる食材です。おもてなしやご贈答にも「新しいうなぎの楽しみ方」はいかがでしょう。86,400円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい※同一商品2個口まで1個分の送料でお届け可能です。※ギフト包装、オリジナルのメッセージ記載は承っておりません。※商品画像はイメージです。うなぎの刺身」は有限会社魚魚一の登録商標です。リスクプロファイル:魚類:血清毒<ウナギ目魚類>」において以下が公表されています(2018年7月時点)1)中毒発生状況:わが国では食中毒の正式記録はない。2)参考事項:血液が目や口、傷口に入ると局所的な炎症が引き起こされることから、ウナギ血清毒は食品衛生よりむしろ公衆衛生の点で問題。成山堂)お薦め調理法うな刺のしゃぶしゃぶお試し用だし昆布をお付けしています。小鍋仕立てのしゃぶしゃぶもお薦めの召し上がり方です。詳しくは同梱のリーフレットをご覧ください。浜松と言えば浜名湖うなぎ。このうなぎを使った新名物「うなぎの刺身」です。全国で初めて商品化され、特許庁により商標登録されました。うなぎを刺身で食すことは不可能とされた通説を、当店の職人による血抜きの技が覆しました。浜名湖うなぎを楽しむ新たなご提案です。何も言われず召し上がれば、本品が「うなぎの刺身」であることに、さらに極めて上品なその味わいに必ずや驚かれることでしょう。他の白身魚では味わえない、新たなる究極のうなぎ料理のご提案です。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。