炭酸ドリンクメニューサワーやハイボールで様々な味わいが楽しめたり、ジュースと炭酸を合わせたノンアルコールドリンクも登場している炭酸ドリンク。ドリンクのプロに夏に向けた炭酸ドリンクを考案してもらった。東京プリンスホテルでリーダー兼ソムリエを務めた後、2014年独立。デンマーク語で心地よい時間というような意味がある“Hygge(ヒュッゲ)”をドリンクで提案する。レシピ開発のほか、飲食店のドリンクメニューの監修やイベントでのケータリングなどを手がける。adviceドイツやオーストリアで飲まれているワインカクテル「HUGO」をアレンジ。通常は、エルダーフラワー(日本名/セイヨウニワトコ)のシロップを使いますが、パッションフルーツのシロップに代え、スイカジュースと合わせることで、夏にぴったりなドリンクに仕上げました。スイカジュースは、スイカをカットしてミキサーにかければOKです(齋藤氏)。作り方グラスにスペアミント、パッションフルーツシロップ、スイカジュースを入れて潰す氷と搾ったライムを入れ、スパークリングワインを注ぐ軽く混ぜ、スペアミントを飾るPOINTグラスの中で、しっかりとスペアミントを潰すことで、スイカジュースに香りと味をうつす。合わせるスパークリングワインは、フルーティな味わいのイタリア産プロセッコがおすすめ次ページ:【Non-Alchole】ナツメグ入りマンゴージンジャー123451/5全5ページ※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。