»2010/10/07茄子と挽き肉炒め@アプサラ(神楽坂)以前アッシジがあったところに最近オープンしたらしいアプサラ。クメール料理のお店だそうです。クメールってどこだ?(どうやらカンボジアらしい)ランチメニューは7種類くらいあって、どれも780円。すべてデザートつきらしいです。メニューのいちばん上に載っていた、茄子と挽き肉炒めを注文。最初にサラダと漬け物、デザート、それになんだかよくわからないタレ。漬け物はほんのり甘い。日本の漬物と西洋のピクルスの中間くらいな感じ?サラダはドレッシングがほんのり辛い。千切りキャベツの上に小さなエビと串切りされたゆで卵がひとつずつ。お好みでなんだかよくわからないタレをかける。このタレ、ちょっと出汁っぽい味がする。デザートはカボチャの煮たものがタピオカ入りのココナツミルクに入ってる。野菜の優しい甘さがいい感じ。皮をむいた茄子にたっぷりの挽き肉。塩はしっかりしてあるけど、どこか和食を思わせるやさしいうまみがあって、その奥にほんのりとした辛さ。さっきのタレ?をここにも少しかけてみたら、それも意外といい感じ。