それでは、イタリアン丼を作っていきましょう。なすは縦半分に切ってから乱切りにし、水に晒してアク抜きします。玉ねぎは櫛型切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除いて乱切りにしておきます。ウィンナーは切り込みを入れ、一口大の斜め切りにしておきます。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを加えて弱火で炒めます。香りが出てきたらウィンナーと玉ねぎを入れ、しんなりしてきたらなすとピーマンを入れて炒めます。味付けの塩と粗びき胡椒と顆粒コンソメをふります。全体がしんなりしてきたら、カットトマト缶を入れて煮込みます。仕上げに赤ワインをサッと回し入れ、一煮立ちしたら、塩と白胡椒で味を調えてとろみがつけば出来上がりです。器にコーンバター醤油ライスをよそい、野菜のトマト煮をかけて完成です。食べる時には、パルメザンチーズを・・・。(写真に忘れました)簡単でしょう。トマト缶で、間違いない味に仕上がりましたよ〜。機会がありましたら、是非このトマト缶で作るイタリアン丼を作ってみては如何ですか。野菜室に、レタスが・・・。