1.ビタミンAでは、カロテノイドを含む。2.ビタミンEでは、α-トコフェロール以外のビタミンEを含む。3.ナイアシンでは、ナイアシン当量としての量で設定されている。4.ビタミンB6では、食事性ビタミンB6としての量で設定されている。5.葉酸では、プテロイルモノグルタミン酸としての量で設定されている。★ポイント1.設問は何を聞いているのかを掴もう!食事摂取基準における「耐容上限量」は、「栄養素の過剰摂取による健康障害の回避」を目的とする指標です。各栄養素(ないものもあります)に設定されていますが、値を設定する際の根拠(ルール)は、それぞれ若干違います。問題ではこの違いについて聞いています。★ポイント2.選択肢は何を聞いているのかを掴もう!各選択肢を少し言い換えてみると以下の通りです。心あたりのある方もいらっしゃるのでは?もちろんファンスタディとしては、解説、テキスト、アニメでそれを意識して教材をつくっていますが、ご本人の意識が大事。25日Q.食環境づくりにおける食物へのアクセス面に関する記述である。人々がどのような食物を求めているか市場調査する。いただいたご質問に回答!,メルマガでお勉強♪いきなりですが、問題です!Q.食環境づくりにおける食物へのアクセス面に関する記述である。人々がどのような食物を求めているか市場調査する。(〇or×)この食物へのアクセス、情報へのアクセスの問題が苦手!という声を多く聞きます。多くの方の場合、食物へのアクセス、情報へのアクセスが食環境づくりだということが抜けています。食環境づくりとは?例えばアメリカに住んだら太ったという声を聴いたことはありませんか?これはまさに、周りに高カロリーのものが増えたという食環境の変化によるもの。良い食生活になるように食環境を整えるという視点も重要ですよね。食環境を整えよう!そう考えた時に、どう食環境を整えるのか?食物へのアクセス、情報へのアクセス。両方の視点から整える必要があります。食物へのアクセス:良い食べ物が手に入る環境をつくる情報へのアクセス:良い情報が手に入る環境をつくるということです。上記の問題に戻ります。「人々がどのような食物を求めているか市場調査する。市場調査をすることで、人々がどのような食物を求めているかという情報が手に入るから、情報へのアクセスでは?というご質問をいただきました!この視点は間違えの視点です。食物へのアクセス・情報へのアクセスは、「最終的に消費者が受け取るのは」食べ物なのか情報なのかという判断が大切です。人々が求めている食品を市場調査する→人々のニーズが分かる→それを作って売る→消費者はその食品を得る→食物へのアクセス!となり、答えは〇です。このような視点が間違えているような場合、自分1人で同じ目線でもう一度学んでも、同じ結果になることが多いです。