鶏ささみは筋を除いておく。耐熱容器に鶏ささみを入れ、料理酒・塩をふりかけ電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら大きめにさいておく。ボウルにAと(2)の蒸し汁を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。そうめんはタイミングを見計らって熱湯で茹でる。ザルに上げて流水で洗い、水気を切っておく。器にそうめんを盛り付け、(4)をかける。(2)といんげんを散らし、しょうがと糸唐辛子を乗せて完成。お好みでラー油をかける。