11月半ばにお伺いしたときのメニューをご紹介。今回は、写真を全部載せて、お料理名を入れました。一つ一つに丁寧なお仕事が施されていること。2品目で出された揚げ物。カモは炙って、藁で燻してから、ゴボウは甘辛く煮てから、天ぷらにしています。付けるお塩は手作りの八角と昆布の塩。松葉蟹のしんじょうとカブの赤ちゃんの椀物(その他、全メニューはオンラインサロン限定で公開中)松葉蟹のカニクリームコロッケは、殆どがカニ!何杯剥かれるんですか?と驚き。芯だけを使いたいので、まかないが毎日とうもろこし料理で、みんな、とうもろこしが苦手になりそうだったとか。美味しいとうもろこしなのだから、実も使えば良いのに...と思うのですが、そこは違うらしいんです(;^ω^)研究熱心で、お人柄も素晴らしい大将。女将もほんわかとしていて、とっても素敵。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。