17:01初めまして。ヨーグルト作りに初めて挑戦しています。本を購入して同じようにやっているつもりですがいまいち自信がありません。一応固まったし種菌と呼ばれるものができたと思います。「使った分だけ豆乳を加える」がわかりません。大さじ1に対して豆乳を200mlで一回の食べきりを作る場合、大さじ1を抜いた種菌の容器にはどのくらいの豆乳を加えれば良いのですか?食べきりを作ったのと同じく種菌にも同量の200mlを加えれば良いのでしょうか?本によっては大さじ1がティースプーン1になっています。その場合同じ量の豆乳を加えても硬さが違ってくるとおもいます。それは自分の好きな硬さになるよう実験すれば良いということでしょうか?小難しいことをくどくどと申し訳ありませんが教えていただけたら嬉しいです。00:17fontanaさんはじめまして、コメントありがとうございます。私の場合ですが、種菌大さじ1に対して豆乳200mlを作った時には種菌には豆乳100ml程度をプラスしています。入れても種菌がどんどん強くなってくるので大丈夫だとは思うのですが、私の場合は100mlくらいにしています。今のところ、順調に育っているし硬さも丁度いいです^^硬さが大さじ1の場合とティースプーン1の場合で変わってくるのではということですが、種菌が育ってきたらあまり硬さは変わってこないと思います(豆乳を追加で多く入れすぎたらどうなるかは不明です)。参考になれば幸いです。13:32お返事ありがとうございます。本に書いてあることを忠実にやろうと思っていても、どこか抜けていたりするので一人で相談なしにものを作るのは苦手です。ちなみに、種菌から大さじ1を抜き食べきりを作った後に追加の豆乳がなくなった場合。14:14fontanaさん追加する豆乳は新鮮なもの(賞味期限内であれば)でなくても大丈夫ですよ^^種菌が完全になくなる前に追加すればちゃんと固まってくれます。毎日スプーン1杯使ったら豆乳を追加するという感じでなくてもOKです。種菌をいくつか作って保存している人も結構いますよ。21:02初めて質問させていただきます。あかざえりさんの『はじめての玄米豆乳ヨーグルト』を読んで作っていますが、玄米豆乳ヨーグルト作り、まだ1回も成功していません。3段階でつくる方法に変えてもう1度挑戦してみようかなぁと思っています。成功した時のために教えてください。種菌が減った分だけ追加する豆乳は、開封したてのものでなくてもいいということですが、冷たい豆乳でもいいですか?それとも温めた方がいいのですか?豆乳を追加した後は、常温で固まるまで置くのですか?それとも冷蔵庫に戻すのでしょうか?冷蔵庫でしばらく保存していた種菌を、また常温に放置してもいいのかなぁ・・・と思ったり、でも冷蔵庫に戻したら固まらないのではと思ったり・・・よろしくお願いいたします。01:01PEIさんお返事が遅くなり、申し訳ありません。種菌が減った分だけ追加する豆乳は私は冷たいまま入れて、その後は冷蔵庫で保存しています。20:36お返事ありがとうございます。本当にお返事がいただけるなんてとっても嬉しいです。玄米豆乳ヨーグルトが失敗続きでめげてしまったので、市販のヨーグルトに豆乳を加える方法でやったら固まりました。うすーいピンク色になってきましたが、においも味もヨーグルトっぽいです。ピンク色でもだいじょうぶでしょうか?冷たい豆乳を追加して冷蔵庫に入れておけば、種の減った分はまた固まるんですね。いう風に直接お返事をいただけるサイトがあると知って、また近いうちに玄米豆乳ヨーグルト作りに挑戦してみようかなぁという元気をいただくことができました。そのときはまた相談にのってくださいね。12:37PEIさん少しはお役にたてたようで私も嬉しいです。ピンク色になっているということですが、ピンク色の状態はあまり良くない感じです。したら酵母菌のような菌が繁殖している可能性があります。発生するわけではありませんが、私も発生させてしまったことがあり、やはりピンク色になってしまい、その時に調べたんですがピンク色になってしまったら食べない方がいいと思います。14:37お返事、ありがとうございます。ピンク色は、あまりいい状態ではないんですね。だいじょうぶかなぁ・・・と思いながら、味も悪くなかったので食べちゃいましたぁ〜今のところ健康状態に変化はありませんが、食べるのは止めることにします。わからないことばかりで、玄米豆乳ヨーグルトを作っているときも、ひょっとしたら成功に近づいていたのかもしれませんが、どれが成功でどれが失敗の状態なのかがよくわからないので、本当に難しいです。これからもよろしくお願いいたします。00:11松ちゃんさん少しゆるくても色や香りにおかしいところがないなら大丈夫だと思います。さんおはようございます。返事は遅れても気にしないでくださいね、私もすぐに返信できないこともあるので^^種菌ですが、私は3か月に1回くらい新しいものに変えていますが、すごい人だと半年以上とか1年以上とか同じ種菌を使っている人もいます。味やニオイに変化がなければ使い続けてOKだと思います。回答した種菌ことではなく、食べる分用に作ったヨーグルトのことですか?そうだとすると、私の場合は食べる時に作ってその時に食べてしまうので、保存するとなると何日持つのか不明です。返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。は?村上祥子が紹介...わき流しのやり方!脇揉みでリンパの流れを改善!病気がいやならわきの下を...サイト内検索authorわたくし生まれも育ちも北海道札幌市です。食べることが大好き!テレビが大好き!新商品が大好き!というわけで、テレビで見聞きした情報を出来るだけ素早く画像や動画も使って詳しく分かりやすくお伝えしてまいります。使ってみたりしてクチコミ・レビューしていくつもりです。実は楽天市場のあるお店の店長もやっていたりします。NEVERまとめのような、まとめサイトへの転載・引用は固くお断りいたします。Google+このページの先頭へ。