Make偏愛ライフLifestyleラブ♡探究Love悦楽レストラン秋元康が驚愕。2018.03.13秋元康が驚愕。ゲーテイスト2018「今や食文化としてすっかり根づいたように思う」。切り出した秋元康さん。食べるという新しい選択肢が増えた。この店の功績は大きいよ」と語る秋元さん。牛タンしゃぶしゃぶはメニューが数種類あるが、秋元さんのお薦めは「プラチナタン」が味わえる「神戸チャンピオン牛コース」。ひだぎゅうや銘柄牛の大変希少な牛タンで、真ん中の芯部分を縦にスライスして、赤身から霜降りまで、すべての部位が1枚で堪能できるのが特徴だ。縦長にスライスした、極上のプラチナタン。4しゃぶくらいで食べるのがお薦め。「牛肉100%のスープストックと、昆布と鰹節の合わせ出汁でしゃぶしゃぶっとして、そのまま味わうのがスタイル。ポン酢もゴマだれもいらない。『出汁で味わうしゃぶしゃぶ』。スペイン・マジョルカ島で栽培されたオーガニックオリーブオイルをかけて食べてもいい。卵で濃厚なすき焼き風にする食べ方も美味しい。生花のように器に盛りつけられた野菜はおかわり自由。1日に必要な野菜の摂取量350gが摂れるから罪悪感も薄れる。極めつけは〆のメニュー。