DEEN池森がマツコの知らない世界に出演し全国の絶品そばを紹介しました。「最初は塩で食え」と言われても何にも美味しくない。風味よりもおいしく食べたいマツコでした。池森流こだわりは、マニアックから遠いところというか、普通の家庭で美味しくそばを食べる方法を提案するものでベストとと言えます。毎日新鮮な出会いがあるこの人は信用できると思ったスタジオでつくりましたつゆの素はマツコも大好き。大きな中華鍋で少なめのお湯でそばを茹でます。蕎麦湯を飲むためとか。茹で時間は沸騰したお湯にそばを入れてから4分。そばに海苔を掛けるのは絶対ダメ。ネギを麺つゆに入れて食べるマツコ「ほんとだ、個々の奴ほんとチョット、歯ごたえが。「これ飽きないかも」ツアーに重ねて全国そば歩きを10年間している池森が紹介する絶品そばは。このままそば湯だけを奪い去りたいスタジオに大将が持ってきました。「鎌倉っぽい、ものすごいいい香りがする」どろどろのそば湯です。北海道で最初の日本そば専門店といわれています。卵黄を使った蘭切りそばが味わえます。そば寿司もついています。3代目店主が2年の歳月を費やし考案したものです。甘酢に漬けたそばが生姜と共にノリで巻かれています。越前そばは辛味大根のおろしを使った福井県の名物です。スタジオに大将がおろしそばを持ってきました。