15:56我が親族の誇り、二人を紹介します。大正14年生まれの<たろさ>(享年93歳)と遊んだのですから、ご高齢ですが、お二人に岐阜名産の富有柿を送らせていただけること、感謝しています。三浦武さんは、東京大学から年金をもらっておられるファンキーな方です。)から、「おまえは赤門しかない」と転校され、東大理III類だけを目指して・・・・17浪(笑)されて・・・・東大に就職、定年まで勤め上げられました。三浦武さんに教わったことです。給料をもらうために、仕事をするのではなく、仕事をするために、給料をもらう。ケイアンは、おもてなしクルーの仕事が大好きです。そんな中のファンキーなお客様。苦情があったら松尾さん。笑いながら、胸に手をあて「ありがとうございます。お取り替えいたします。」と、目の前で袋に入れて、新しいものをさしあげます。マク☆☆ルドは、お待たせしませんが、ほんの少しのお待たせは、魅力のようですね(笑)フライドポテトのコツは、ただ一つ。切ったら、水さらしです。下に、白いでんぷんが、たまらなくなり、切り口が透明になるまでです。布巾に包んで拭いて下さい。160°Cの揚げ油で、煮えた感じになるまでになったら、180°Cでカリッとするまで揚げてください。外側はカリッと、中はほっこり、そして、みっちりと芋の風味があります。芋100gに、600Wレンジ2分かけて、冷えないうちに、揚げます。冷凍のフライドポテトなら簡単ですが、必ず冷たい油に凍ったまま入れて、強火にかけます。1998年12月に村上祥子先生のクラスで、『もちのチップパティ』を習いました。キツネ色に焼いたもちに、バターと揚げたてのフライドポテトをのせます。ファンキーなおいしさです。