TOP›スープ料理(106)›レタスのスープレタスのスープ2010年07月15日2019年03月02日00スープ料理(106)レタスをスープに入れると、たくさんの量を食べられます。味の決め手は鶏手羽元。した味付けのスープは、とっても美味しいです。◎レタスの栄養◎レタスは、成分の95%が水分である淡色野菜だが、ビタミンやミネラルなど、体に必要な栄養素をバランス良く含んでいる。レタスは、サラダや肉料理のつけ合わせに欠かせない食材である。レタスに多く含まれる栄養成分では、カロチン、ビタミンC・E、カリウムが挙げられる。カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果がある。免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある。ビタミンCは、肌や皮膚を若々しく保つ美容効果があり、カロチン同様風邪を予防する効果もある。ビタミンEは血液の循環をよくする作用があり、「若返りのビタミン」とも呼ばれ、老化を防ぐ効果がある。体内の余分なナトリウム(塩分)を効率良く排出し、むくみの改善や高血圧を防ぐ作用があるカリウムも、レタスには豊富に含まれている。他にもレタスには、便通の促進に欠かせない食物繊維、貧血の予防効果がある鉄分、口内炎や肌荒れに効果がある葉緑素などが含まれている。レタスは、生で食べる場合が多いだけに栄養の残存率は高いが、加熱するとカサが減り、栄養分をたっぷり摂ることができる。油と共に調理すると、カロチンやビタミンEの吸収がよくなる。大さじ1<作り方>1.鶏手羽元と水を鍋に入れて、強火にかけ、沸騰したらアクをとり、中火で15分煮る。2.鶏手羽元は取り出して指でほぐす。煮汁はそのまま弱火にかける。3.煮汁に塩・コショウ・醤油を加えて味を調える。4.レタス、のりは一口大に切り、ほぐした鶏肉とともに鍋に戻し、ひと煮立ちさせる。5.器に盛り、ごま油、白ゴマをかける。http://www.recipe-blog.jp/上記のブログランキングに参加しています。http://youroom.cside.com/上記の素材屋さんでラインをいただきました。素敵な素材がありますので、ご訪問ください。このブログ内の文章(一部引用は除く)、写真などの著作権はこのブログの運営者であるめぐみに帰属します。無断での転載、流用を禁じます。めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。ENTRY海老ワンタンスーププロフィールAuthor:めぐみ我が家の食卓のレシピと愛犬ムギの事を綴ります。1945年生まれのおばあちゃんのブログです。ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。パパはアメリカチャンピオンのテディママはオーストラリア生まれのケリー4匹兄弟です。(10/13)最新コメントめぐみ:たいくつだv・。(06/24)そふぃあ:たいくつだv・。(06/24)めぐみ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)そふぃあ:夕方にお散歩に行ったv・。(06/03)めぐみ:川遊びは楽しいv・。(05/25)ししママ:川遊びは楽しいv・。(05/25)めぐみ:山のお寺は青もみじが綺麗だv・。