(*゚▽゚)ノラグーソースにベシャメルソース、モッツァレーラとパルミジャーノレジャーノでスタンダードで。パスタフレスコは、卵黄のみのタヤリンバージョンで組み上げました。服部農園さんのカラフルカリフラワー・オレンジ・グリーン・ホワイト3種類。茹でると綺麗に発色しますよ~美し~(*^-^)勿論お味は、Buonisshimo!バーニャカウダーに彩をそえま~す。服部農園さんの新作!ニューカラーのカリフラワー。パステルカラーの淡いグリーンカラフラワーです。仔牛のハチノス!待ちに待った!去年に発注してあったトリッパ(ハチノス)が入荷です。国内産は、仔牛の屠畜の数が少ないため貴重価値!待ったかいがありました。今回は、ビアンコで仕上げたいと思います。野菜の世界では、春の訪れを感じる食材が顔を覗かせています。綺麗な緑に淡い味わいの春野菜。リゾットで一足早く春を感じてくださ~い。仕込み海産リクエストにお応えして!岡山県の飯蛸。イタリアでは、タコを茹でる時にワインのコルクを入れるます。今は、紅茶の葉っぱを入れてボイルしています。男性対照の料理教室の面白さを感じる今回でした。^∇^)次回は、2月22日に第3弾です!ホワイトデーのお返し料理をコンセプトで開催します。ドリンク自家製チェッロ。地元で採れた柑橘類で仕込みました。キンカンチェロ・レモンチェロ・オニユズチェッロ。それぞれ香り豊かで食後酒にぴったりです。ドルチェ塩味のジェラート。ミネラル豊富なシチリアの天日干しされた海塩を使っています。甘じょっぱさが程よいです。北海道の鱈の白子のプリン!来週のご予約のリクエストにお応えするべく創作してみました。フォアグラのプリンからレバーのプリンのレシピーを作り!そこから白子へと作り変えてみました。イタリアレストランalbaluceのオーナーシェフをしています。BEIZpagetop。