酒造りの道具展|砺波正倉このページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptを有効にしてご覧ください。ただいま開催中&nbsp;8/22からミニ企画展として、洗たくの歴史展を開催しています。酒造りの道具展2月12日(水)、庄東小学校3Fの砺波民具展示室で始まりました「酒造りの道具」展をご紹介します。おいしい米と水があるので、美味しいお酒=日本酒を造る「造り酒屋」がたくさんありました。冬の寒い時に仕込んで出来た酒は、「寒仕込み」といってきめの細かくスッキリした味わいに仕上がるそうです。寒い時期に行うことで、細菌が少なく、状態の良い酒ができるとのことです。江戸時代中頃までは夏を除き一年中酒造りは行われていたようですが、醸造技術が未熟だったこともあり、腐敗してしまうことも多かったようです。砺波地方にはたくさんの酒造メーカーがあったのですが、ほどんどは現在廃業してしまっているので、残念なことです。当館で保存している酒造りの道具と、お借りしてきたもので、工程順に並べてみました。仕込みの道具、発酵させる際に使う道具、しぼる道具、そして詰める入れ物。写真でみるとふつうに見えますが、この一升瓶、一升どころでない、何升入るのでしょう??ってほどに大きいです、隣の酒樽が小さいのかと思ってしまいますが、瓶が大きいのです。小さな徳利や大きめの徳利、燗をするカンナベもあります。輸出する事、万を以(もっ)て数ふるにいたれり。酒造りの由緒が書いてあります。ほかにも酒造りの道具を並べています。3/8(日)まで開催しているので、足を運んでみてください。401このサイト内にあるすべての画像・動画の著作権は全て砺波市にあり、無断転載禁止です。までお問い合わせください。