蒸し時間をちょっと長めにした10枚と、もっと長めにした9枚と、合わせて19枚だけがなんとか出品できるレベル。長めの10枚は、餅面の茶葉がゆるくてポロポロ崩れやすい。このゆるい固まり具合は易武山の90年代の餅茶に似ている。このお茶がまさにそうだった。+【真淳雅號圓茶96年】もっと長めにした9枚は、茶葉がより柔らかくなって成形もうまくゆくので餅形はキレイである。餅面の茶葉がペタッとしている。現代の工房の鉄鍋の底に穴を空けた蒸し器によくある感じ。蒸し時間が長くて茶葉が柔らかくなるほど揉捻効果も大きくなる。蒸したことで茶葉が含む水分量は乾燥状態の180gにプラス20gほど。蒸し時間が長くなるとさらに3gほど増える。水分が多くなるほど乾燥に時間がかかり、茶葉の変化も長く続くが、晒干をスタートする時間によって乾燥までの時間はまちまちなので、水分量の多い少ないはそれほど大きな問題じゃないと思う。それよりも揉捻効果のほうが大きく影響する気がする。涼干(陰干し)2時間。晒干(天日干し)半日。