Tel.078-858-2043〉2/12醸造所にはいるとサイのスカルプチュアが天井から吊り下がっている。コルクの品質をチェックするスキャニングシステムなど先進的な設備が揃う。19世紀半ばに建造された貴族の邸宅を有するアンティカフラッタ。スプマンテづくりの名門、ジリアーニ家が1979年に購入し、この地でフランチャコルタづくりがはじまった。ナチュール」は複雑なブーケが魅力。Tel.06-6766-0260〉4/12フランチャコルタでも古い醸造庫を多く持つ。庫内の一角には、昔の圧搾機があった。動瓶には自動動瓶装置(ジャイロパレット)を使用。フランチャコルタ代表の「ベラヴィスタ」は、ミラノ・オペラ座のオフィシャルサプライヤーを務めるなど、トップクラスの品質を持つ。「パス・オペレ」は、シャルドネとピノ・ネロを用い、6年間熟成させてからノン・ドサージュで仕上げる。Tel.03-3280-3634〉6/12動瓶はすべて手作業による。倒立ピュピトル(滓下げ台)が庫内に均一に並ぶ姿は圧巻。写真のような光景が延々と続くのだ。フランチャコルタ地方の北東に位置するマイオリーニのワイン。石灰地層の上にブドウ畑を持ち、ミネラル豊富で個性的な味わい。ヴァレンティーノ・マイオリーニ」は25周年を記念したもの。スプリントの姿があった。この土壌ゆえワインにミネラルが溶けこむ。1898年より農業、畜産業を営んでいたソリヴェ。パス・ドセ」は心地よいアロマとみずみずしい味わいが魅力。エレガントなボトルデザインに加え、スペシャルなボックスも付属する。Tel.03-3212-8011〉10/12眼前に広がる自社畑。ここで採れたブドウはカ・デル・ボスコなどにも卸すなど、トップクオリティを持つ。1967年に創業したフラテッリ・ベルルッキ。自社畑のみを用いてフランチャコルタをつくる。リゼルヴァ」は、67カ月間の熟成期間を経て出荷される。花のような香りとしっかりした骨格が持ち味。Tel.03-3478-0192〉12/12エントランスには建物全体を覆うように藤が這う。ワイナリーのスタッフらが打栓機を使ってワインにコルクを打ちしていた。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。