・みすじ脂質は少なめですが様々な小分割の取れる部位です。肉質や味わいでそれぞれ特徴的です。三角バラ霜降りの柔らかい部位。サシが入って味が良く、ジューシーな上質部位です。・カイノミ濃厚で脂肪が多い。特上クラスを多く含む部位です。ヒレ・テンダーロイン赤身で最もやわらかい。ステーキおなじみの部分。上品なコクをお楽しみ下さい。内モモ・小内モモ赤身が多くしゃぶしゃぶやソテーに。小内モモは柔らかくあっさり目。外モモ・ナカニク・シキンボゼラチン質が多く旨みが多い。すき焼き、しゃぶしゃぶ。ユッケやカルパッチョに。サーロイン・サーロイン赤身でやわらかい。ステーキおなじみの部分。上品なコクをお楽しみ下さい。霜降りになりやすい部位。柔らかく非常に上質な部位です。肩ロース・ザブトン霜降りが入りやすい部位。適度に柔らかくとても味わいのある部位です。ネック・ネジ脂肪がほとんど無く固め。ひき肉やシチューに使われます。ランイチ・ランプ・イチボ脂肪が少なくやわらかい。もも系の中では柔らかく風味があります。2名様4980円】2種の特選部位、3種の王道部位、1種のホルモン・珍味がついた計7種の豪華盛合わせです。携帯電話からアクセスいただけます。URLをメールで送信する場合はこちら。