オスミツキ京都に家系ラーメンがもうひとつ増えました。「麺家あくた川」という家系ラーメン店で、2/6からプレオープンしています。場所は同志社大学北付近(今出川)です。2014年に「最新2014京都市の横浜家系ラーメン大調査」で記事にしましたが、京都市内には家系が3店舗しかなく(補足:一乗寺の「びし屋」は家系だと思わないので含めていません)、関東育ちの私は当然のように家系が好きなのですが、家系デフレ状態に陥っていました。新しくお店が増えるのはうれしいかぎりです。・大手ラーメンサイトのラーメン記事に本ページをリライトしただけの記事がありますが当方とは一切無関係です。こちらがオリジナル記事になります。家系ラーメンのお店です2/8に京都の今出川に新しい家系ラーメン店「麺家あくた川」が新店オープンしました。12時から1日70杯限定でプレオープンしていたようです。2/8からグランドオープンとのことです。北角で、以前はインドカレーとクレープのお店があった場所です。2月~3月は、新店オープンの多い時期で、2/4には元田中に「慈永」さんも新店オープンしています。定休日:日曜日Twitter:https://twitter.com/Akutagawa_CDFacebook並び方2/26に確認したところ、店前の並び方にお作法ができていました。近々できるだろうなと、誰しもそう思ったであろう方法になっています。お作法として、先頭を守る「さかいくん」というのがお店に向かって右側にいますので、そこを先頭として、券売機側に並ぶ方式です。(先に食券を買ってから並びます)先頭ランナー「さかいくん」です。お水をあげると、芽が出てきそうな感じです。常連帯表」というのが貼ってありました。白帯が6名ほど、紫帯が3名ほど、実名がカウンター上に晒されて貼られています。ラーメン一杯無料券配布(常にトッピング2つサービス)帯によって、トッピングが無料になるというシステムです。11時前に食べに行きました。前客は男女客2名と様子伺いの大学生2名でしたが、11時時点で私含めて3名程度の待ちでした。開店時間が変更になったとのことで「11:30」からになっています。先に並んでいたお嬢さんに聞いてみたところ、チャーシューの仕入れが間に合っていないのと、仕込みの関係からオープン時間を変更せざるをえなかったという話を聞きましたとおっしゃっていました。店員さんにも聞いてみたところ、「予想よりお客さんが多くてチャーシューの仕入れ先も検討しないといけないかもしれません」というお話でした。紫蔵方式でオープンから「チャーシューラーメンは売り切れ」にするような方法もありますが、仕入れ先変更も考えているとのことです。店員さんは3名で、わかりやすくいうと「○△□」です。味のあるトリオになっていました。店長は細面のちょび髭ダンディさんのようです。お店はカウンター7席と思ったより狭い感じですが、実は二階に団体用のフロアがあります。見ている感じだと、調理は一度に3玉~4玉なので、通常は上は使用しない運用のようです。食べている時も、外に行列があっても2階は使用していませんでした。お値段は非常に良心的な価格です。同志社大学の近くなので、11時過ぎには8名ほど並んでいました。11:30にオープンして、最初のロット分(7名)が入っても、外にまだ8名ほどの行列ができていました。麺は「酒井製麺」さんです。家系のデフォルト麺です。オーナーが東京・中野にある「武蔵家」出身なので、正当な家系といえます。本来、「家」とつけられるのは直系だけなのですが、今は他のお店でも結構「~家」が多くなっており区別がつきません。酒井製麺を使っているなら本家「吉村家」の流れをくむ店のはずです。酒井製麺の木箱にはチョークで書かれた「杉印」がないので直系ではないと思われます。今回は、ラーメン並(麺固め、油多め、味普通)にしました。鶏油感があっても良いかもしれません。トッピングは「のり」で、ごはんもオーダーしました。ちなみに「ふぇいすぶっくみますた」の呪文で味玉追加されてます。ほうれん草はややいまいちですが、チャーシューはおいしい感じでした。白ネギはトッピングしないと入っていないので、次回は白ネギ入れたいと思います。家系と白ネギ合うので好きです。家系ラーメンのお店ですスープは濃いめです。これは関西に住んでいるからそう感じるだけで、関東だとこれ普通くらいです。濃いめといっても、コクのある濃さで、非常においしいスープでした。麺固め、油多め、味普通にしました。麺固めだと早く出るのと、油多めは家系独特の「鶏油」(チーユ)の香りが好きだからです。味は濃いめだと、家系では辛くなるはずなので、関西の方は味は普通を頼むと良いと思います。油多めでしたが、「鶏油」はさほど強い感じではありませんでした。麺は酒井製麺のモチモチ麺です。関東では平打ちの普通の太麺の部類ですが、関西は細麺王国なので、これくらいだと極太麺として見られます。私は、東京が長かったので、懐かしい関東の酒井製麺を食べることができて感激しました。ごはんは、餅米が少し混ざっているようです。ご飯は、スープで湿らせた海苔にニンニクを付けて、ご飯を巻いて食べるのが家流です。家系ができた頃から私はこうやって食べています。osumituki.com考案の食べ方といえます。家系では海苔をスープに浸してニンニクとライスを巻いて食べる!ご飯が少なくなってきたら、スープにつけたチャーシューをほぐしてからのせて食べると、これまた格別です。大行列2/12もオープン前に行ってきました。オープン5分前で、前客は学生2名。オープン直前に7名ほど並びました。2/12時点でも、まだ白ネギとキャベツは発売していませんでした。この2つは家系に合うので、早い販売が望まれます。今回も、ラーメン並(麺固め、油多め、味普通)にしました。注文は省略形で「固め多め」で言いました。ラーメンとライスただ、出てきたのを食べてみると「麺固め、油普通、味濃いめ」な感じがしました。前回と今回も、なかなか希望通りになっていないので、私のコミュニケーションに難があるのかもしれません(笑)味濃いめだったので、結構醤油辛かったです。味は普通がオススメなので、初めての方はそうしたほうがいいです。チャーシュー細切れは先着サービスとのことです。ラーメンにトッピング呪文の「ふぇいすぶっくみますたんこぶ」を忘れましたが、顔を覚えていてくれたようで、入れておいてくれました。ありがとうございます。あと、二階も混んできたら使うのを検討しているそうです。慣れてきたらできそうですよね。3度目の訪問2/26も訪問しました。11時15分に着いて一番乗りでした。その後、11:32頃にオープンしたのですが、その時点で後客2名です。並びもさすがになくなったかと思ったら、ゾクゾクと客が来て、オープン時には店内は満席で、外待ち3名ほどになりました。繁盛しており、なによりです。味は「麺固め、油多め、味普通」といつものオーダーです。3回目なので思ったような味付きで出てきました。お店の方に聞いたら、最初は「濃い濃い」と言われたらしくて、今は少し味をマイルドにして、旨味を引き出す感じにしてあるそうです。確かにマイルドになっていました。京都では、その方が好まれるかと思います。私のように関東に長くいたりすると、オープン時の濃さでも「関東の味付けだなぁ」と懐かしく食べることができました。ラーメンにネギトッピング4度目の訪問は少し時間が空きましたが、店主さんは顔を覚えていてくれました。ありがとうございます。ま、帽子被ってメガネとか、お忍び芸能人かという風貌は、この辺りではあまりいないですよね(笑)お店は月曜の13時過ぎにもかかわらず、行列で5名ほど常に並んでいます。この界隈でランチ時間以外に行列ができるラーメン店はここだけです。今回はラーメンに念願のネギをトッピングしてみました。ネギは白髪ネギとなっていました。このブログの他のラーメン記事で普段から「ラーメンショップの白髪ネギが食べたい」と大騒ぎしているので、店主さんが気を遣って・・・・ということはないと思いますが(笑)、ひさしぶりの白髪ネギでした。家系ラーメンの場合は普通に切ってあるネギが一般的ですが、白髪ネギのスタイルはたまに見るくらいかもしれません。京都では、特に白髪ネギは見かけなくて、それはたぶん「九条ネギ」のような青ネギがラーメンでは一般的だからだと思われます。白髪ネギは水で洗ってから絞って曲げを出す工程をした上で、お客様に出す前にタレで味をつけるというのが一番の食べ方です。一段とうまくなったスープとチャーシューですが、スープとチャーシューが格段にうまくなっていました。これまでのレビューでは「紫蔵」(しくら)さんにはまだ及ばないというようなことを書いていましたが、今の味なら十分勝負できます!以前の記事では、スープは関東風のままで醤油の辛みが出ていると書きましたが、今はスープの醤油辛さがマイルドになっており、スープのコクがダイレクトに感じられるように変化していました。チャーシューは少しレアになりましたチャーシューは少しレアのものに変わっており、食べやすくなっています。肉の味が十分にでていないかもしれませんが、この感じならもっとよくなりそうです。店主の方も「日々改良しています」とのことで、これはますます楽しみですね。あと、味の好みは食券の角を折り曲げて印しをつける運用になっており、日々の努力が見えていました。紫蔵とどっちがおいしい?山下醤造(中京区)紫蔵(北区)漫天兄弟(南区)味は好みの問題ですが、京都では家系は「紫蔵」(しくら)がダントツの地位を築いています。そこと比べられることになります。私の食べた感じでは、「紫蔵」さんは京都人に合わせた上品なコクと旨味のある家系になっています。今回の「あくた川」さんは関東風の家系そのままです。「どっち?」と言われると、やや「紫蔵」さんに軍配が上がると思います。京都で家系は少ないし、「あくた川」さんもかなりおいしいです。繁盛店になると思います。上の6/6の訪問では「味が格段に良くなって」いました。「紫蔵」さんに追いつけ追い越せの状況が感じられる味となっており、まろやかでコクの深い味となっていました。あと、ハッキリ申し上げますが、一乗寺の「びし屋」は家系ラーメンではありません。京都では「びし屋=家系」という方がいて、知らずに家系だと紹介しているのですが、びし屋は豚骨醤油ではあるものの、家系とはまったく異なる味です。時間貸し駐車場は、すぐ北の路地を西に向かうとコインパーキング「風良都ぱーく60」があります。こちらはバイクも駐車できます。同志社大学の大通りより、西に一本いった「室町通」にもいくつか時間貸し駐車場がありますので、車で満車の場合は「室町通」で探してください。2016年6月初旬に、今出川駅の近くに新しく自転車とバイクの駐輪場が工事中です。それができたら、そちらが便利になります。(紹介記事はこちらです)自動車:8時~20時(40分200円)、20時~朝8時(60分100円)、最大1200円(夜間は最大400円)バイク:終日60分100円(最大24時間500円)・当ブログで書いた「あくた川」の記事が大手ラーメンサイトで記事を書いているライターにちょっとリライトしたくらいの記事で流用されているのを確認しています。関西のラーメン店を回られているブロガーさんのラーメン記事でも当ブログが店主さんにインタビューした内容で当ブログオリジナルの情報が本文ままで流用されているのを確認しています。当方とは一切無関係ですので誤解なきようお願いします。京都ラーメン掲示板で当ブログへの根拠のない中傷が書かれているのも確認していますが場合によっては掲示板管理人に対して代理人から連絡がいく場合がありますのでご注意ください。特製餃子)×各2袋Twitterの口コミや感想ナイス武蔵屋テイスト!美味しゅうございました。会社近くに家系出来てよかったー。本日オープンした家系ラーメンのお店です。豚骨醤油のスープで、鶏ガラ、豚骨、野菜の旨味が凝縮されてました。麺もボリュームがあり、ライスもおかわり無料でした。京都に出来た家系のお店。7あくた川行ってきた(๑•̀ᄇ•́)و✧紫蔵よりパンチがあって、6年間日吉で食い続けた武蔵家感がある!ゆーて味の好みが変わったぽくて、昔ほど通わなさそう。あきひでか恵那くメインは変わらない感じ。ホントにスタンダードな家系。麺に味が合わないと思ったけど啜ってるうちにしみてきた。関東では有名な「横浜家系ラーメン」ですが、京都ではあまり見かけません。大阪では、最近やっとチェーン店がやってきて家系ラーメンも増加中ですが、京都で家系ラーメンが新店オープンするのは非常に珍しいことです。探せば数軒あったりします。今回はそれらを周ってレポートしたいと思います。関西と京都のラーメン店を巡る「京都ラーメン」記事一覧はこちらですこの記事は京都のラーメン新店調査や実食レビューに定評のある記者「ノーディレイ(@nodelayworks)」により書かれています。関西・京都の知られざるラーメン店を開拓し、それを参考に観光開発や起業が行いやすくし京都観光やグルメの発展を目指すことが目的です。最新記事はトップページで!「オスミツキ!」のトップページはこちらです。京都発・地方が盛り上がるグルメや観光に撮影ロケ地の話題を提供!購読するならRSSをご利用ください!RSS「お墨付き!」(osumituki.com)RSSはこちらをご利用ください。マスコミ各社様の記事使用規約についてはこちらをご覧ください。当ブログの名前を語って「お墨付き!さんの紹介で来ました」と営業されているグルメ情報サイト関係者がいるとの報告があります。当方とは一切無関係なのでご注意ください。当ブログで転載しているTweetはTwitter社の規約(2013/10)に準じた形式(API利用)によって許可された範囲で行われています。Tweet内容の所有権はTwitter社の規約によりTweet元のアカウント所有者にあります。そのため、当ブログでその所有権を主張するものではありません。Tweet内容については責任は負いませんので予めご了承ください。美松2019年7月11日、山城高校近くで開業したうどん店。Okaffe2019年7月10日、嵐山で開業した日本一バリスタのスタンドカフェ2店。ザ・ロッキンハーツ2019年7月10日、三条会商店街で開業したカフェレストラン。COFFEE2019年7月8日、金閣寺道で開業したスタンドカフェ。パンとエスプレッソと嵐山庭園2019年7月7日、嵯峨嵐山で開業したカフェとパン屋。ブルーボトルコーヒー京都六角2019年7月6日、烏丸御池で開業したカフェスタンド。ラルフズコーヒー2019年7月5日、河原町京都BALで開業したカフェ。&HANA2019年7月4日、四条烏丸で開業したタピオカ店。C-room(シールーム)2019年7月2日、上桂で開業した和食店。Cafe2019年6月29日新店オープンのカフェ。Solo2019年6月29日新店オープンのパン屋。円町店2019年6月27日新店オープンのパン屋。京都店2019年6月27日新店オープンの蕎麦店。Oshow2019年6月26日新店オープンのパン屋。tapioca2019年6月24日、河原町で開業したタピオカ店。ぱん屋2019年6月22日、銀閣寺で開業したパンとカフェとカレーの店。饂飩店よこやま2019年6月21日新店オープンのうどん店。Picnic2019年6月21日、河原町今出川で開業した宇治茶カフェ。やま平2019年6月21日、三条油小路で開業した和食割烹。ふじ田2019年6月18日、京丹後市で開業したラーメン店。癒庭泉ゆていせん2019年6月18日、京丹波で開業したカフェ。キラメキの豚2019年6月15日、一乗寺で開業したラーメン店。愛宕菜館2019年6月14日、南丹市で開業したラーメン店。shop2019年6月14日、千本今出川で開業したホテル併設のミニカフェ。麺屋はなび2019年6月14日、JR京都駅で開業した名古屋発祥の台湾まぜそば。宇治小倉店2019年6月13日、宇治小倉で開業したラーメン二郎インスパイア。まぜそば部門2019年6月11日、千本丸太町で開業したラーメン店。ラーメンあじくん2019年6月10日、吉祥院で開業したラーメン店。ポーヨネン2019年6月9日、上七軒で開業したフィンランドカフェ。いけちゃん2019年6月9日、太子道で開業したたこ焼きとお好み焼き屋台。2019年6月8日、南丹市で開業した古民家カフェ。COFFEE2019年6月8日、河原町のファッションブランドと融合したカフェ新店。モッチャム2019年6月8日、河原町の行列ができる生タピオカ専門店。餃蛸2019年6月5日、新京極通で開業した餃子とたこ焼きのお店。出町カラビンカ2019年6月3日、河原町今出川で開業したスパイスカレー店。節道2019年6月3日、堺町三条に削りたての鰹節をご飯にかけて食べるお店が新店オープン。ジュイサンス2019年6月3日、北大路で開業したカフェ&ケーキ店。無尽蔵2019年6月1日、円町で開業したラーメン店。じねんとカフェ2019年6月1日、竹田で開業したカフェ。ushiro2019年5月31日、三条柳馬場で開業したオシャレ隠れ家カフェ。割烹東寺こまどり2019年5月30日、東寺近くで開業したカジュアルな和食割烹。Mori2019年5月28日、烏丸御池で開業したパン屋さん。京都寺町店2019年5月24日、寺町通で開業したタピオカミルクティーのお店。麺ばるサンテボーテ2019年5月20日、山科区椥辻で開業した新進気鋭のラーメン店。ちょうのはね2019年5月18日、京都市伏見区で開業したカフェ。鴨LABO2019年5月15日、上鳥羽で開業したラーメン店。SUNLIGHT2019年5月13日、円町で開業したスパイスカレー屋。ラーメン炭火焼ぜろ2019年5月10日、上桂で開業したラーメン居酒屋。華ぜる2019年5月8日、下鴨で開業したパン屋。CAFE2019年5月4日、室町蛸薬師で開業したカフェ。2019年5月4日、河原町で開業したタピオカドリンク店。ラーメン健龍園2019年5月3日、深草で開業したラーメン店。麺屋一乗2019年5月1日、祇園で開業したラーメン店。LAMARCK2019年5月1日、今出川新町で開業したスイーツ店。葵湖(きこ)2019年5月1日、紫竹で開業した和食割烹。カレー倶楽部ルウ2019年4月29日、東山で開業したカレー店。嵯峨焙煎所2019年4月28日、嵯峨で開業した自家焙煎のコーヒー店。COFFEE2019年4月27日、京都御苑近くで開業したスタンドコーヒー店。八坂プリン2019年4月15日、東山で開業したプリン屋さん。mm_coffee2019年4月15日、長岡京市で開業したカフェ。和カフェmantame2019年4月11日、松尾で開業したカフェ。お持ち帰り山元麺蔵2019年4月10日、岡崎で開業した山元麺蔵のテイクアウト専門店。Nowhereman2019年4月3日、烏丸近くで開業した焼き菓子店。ルセルオーガニック2019年4月1日、東山で開業したラーメン懐石のお店。STAND2019年4月、堀川通上立売で開業したコーヒースタンド。年末年始の営業情報まとめ(2020年元旦)2019年の京都ラーメン新店2019年に開業した京都ラーメン店のみをまとめ、注目店を紹介。京都バス55系統まとめ1日3便、京都秘境路線バス全停留所まとめ。京都パン屋ランキング京都の洛北・京北エリアのおいしいパン屋さんランキングBEST5。京都ラーメンBEST10京都の本当においしいラーメン店ランキング。京都二郎系まとめ京都の二郎系ラーメン全店まとめ。京都の家系まとめ京都の家系ラーメン全まとめ。秘境ラーメンBEST7京都の秘境ラーメンランキング。京都市内で一番人気がある五条桂店が突然閉店に。ゲンコツ火山らーめん2019年7月29日オープン「ゲンコツ火山らーめん」京都府亀岡市モッチャム2019年6月8日新店オープンの生タピオカドリンク店。京都のタピオカまとめ京都の最新タピオカドリンクまとめ。濃厚ドロドロラーメン京都の濃厚ドロドロ鶏ラーメンまとめ。京都ラーメンブロガーが書く最新最速のラーメン記事。観光客向けではない、京都民のための紅葉情報。人気テレビ番組『人生の楽園』で紹介された場所へ行ったり紹介するカテゴリー。青空レストラン人気テレビ番組『満天☆青空レストラン』で紹介された食材を食べに行ったり紹介するカテゴリー。京都のタピオカまとめ京都の最新タピオカドリンクまとめ。旭の違いがよく分かる写真まとめ。京都の私設図書館NHK「ドキュメント72時間」で紹介された静かな図書館。京都ソース飲み比べ京都の地ソースを飲み比べて、一番おいしいソースを選びました。550円激安ランチ夢を叶える日本一安いカレーライスその他の「殿堂入り記事」一覧を見る京都のおいしいもん豪華すぎる金箔パフェ豪華すぎる「金閣寺パフェ」が金閣寺道で食べられます。黄金カレー」が金閣寺グルメとして登場。金箔ラーメン金箔を使った「ゴールド・ドラゴン・ラーメン」が金閣寺の「ラーメンKAZU」で提供中。@京都・京北「激ウマ!野生酵母パン」実食レビュー。純豆乳@京都「京都で一番古いとうふ屋」実食レビュー。57年どぼ漬け生涯をかけた57年物の糠床で作る「どぼ漬け」が京都にはある。京都には洛北松茸(京北松茸)という超希少な松茸がある。!幻の団子タイミング悪いと数年に一度しか買えない京都・太秦「三吉みたらし団子」。たい焼き嵐山の隠れすぎた店「たい焼きneco.」。スイーツ」実食レビュー。いうモンスターフードが京都にはある。梅本商店の「激安!いのししラーメン」を徹底レビュー。琵琶湖のオス鮒で作った珍味。うそば福井県の奇食グルメ「うそば」実食レビュー。琵琶湖で食べられるブラックバス。京都で一番怖いミステリースポットを紹介。京都の試峠にある下を向くカーブミラーが設置された理由とは?清滝トンネル京都最恐心霊スポットはまったく怖くない?謎のカエル京都の道路には謎のカエルが描かれている。