最新トレンドのをジャンルを問わずお届けします。読んだ人がマル得になるように気になる、お役立ち情報をマルっと提供します。0スポンサーリンクこんにちはMaruです。2019年10月1日に放送されるプロフェッショナル仕事の流儀で大阪にあるレストランHAJIMEのオーナーシェフである米田肇さんが出演します。予約はいつもいっぱいで大繁盛していますが年収はどれくらいあるのでしょうか?客単価がとても高いお店なので相当稼いでるはずです。過去にはミシュランと喧嘩したことがありその結果が今に繋がっているようです。ホワイト企業として有名ですが意外な経歴が後押ししているようです。気になること色々調べてみました。米田肇の年収はミシュランと喧嘩してヤバくなった!意外な経歴が後押し【プロフェッショナル】のまとめ米田肇の年収はミシュランと喧嘩してヤバくなった!意外な経歴が後押し米田肇さんがオーナーシェフを勤めるレストランHAJIMEはオープンしてから1年5ヶ月という短期間でミシュランのガイドブックに3つ星で紹介されました。米田肇さんは元々は料理人ではなかったようなのです。年収の前に米田肇さんがどんな人なのか簡単にプロフィールをまとめてみました。:近畿大学理工学部エコール辻大阪(辻調グループ)米田肇さんはまさかの理工学部出身で料理人になった人ですが元々は料理が好きだったのですが両親の反対にあり不本意ながらも料理人になる夢を諦めていました。エンジニアとして働いていましたが夢はやはり諦めきれないということで料理専門学校に入学したのです。この意外過ぎる経歴ですが料理人だけでなく経営者としてやっていくために役に立ったようです。JAPONは大盛況だったようです。スポンサードリンク営業は1日2回でそれはホントに目も回るような忙しさに忙殺されていた日々でした。睡眠時間は1週間で7時間ということもあったようです。必死になってやっていた時期に友人に言われて一言でその後の人生をガラッと変えてしまう事になるのです。お前ら(日本人)にはフランス料理は作れないんだこれが意味するのは店で提供されるフランス料理は誰かが作った物をマネて提供するだけだ。オリジナリティーがないと言われたのです。そこから料理の原点にかえるために日本料理を学び始めたのです。米田肇さんは日本人なのでカレー、ラーメン、おせちと食べてきたので米田肇さんの料理の原点は日本料理にあると考え京料理、茶道を学んだのです。様々なことを学んだ結果フランス料理を辞めるという決断をするのです。店名は現在のHAJIMEに変え店の営業はディナーのみにさらに価格設定を倍にしたのですがそうすると当然ですが客足は遠のいていったのです。ミシュランはこの事実を知り星2つに減らしたのです。フランス料理を提供するお店として3つ星を与えていたのに大事なフランス料理を外すということはミシュランに対して喧嘩を売ったと言う風に受け止められたのでしょうね。スポンサードリンクその年1年の売り上げは2000万円の赤字に落ちてしまいこの時はさすがに米田肇さんの年収は0に近づいたことでしょう。この変化は店にある影響を与えました。客層が変わったのです。米田肇の年収がどんどんUP夜のコースは3.6万円で客単価は5~6万円になるようです。この価格設定に誰しもが驚きますが提供される料理がその値段分の価値がある!と世間で受け止められ客足が回復したのです。どれくらいの収益を出しているのか想像してみました。=5億7千24万円が年間売り上げになります。単純計算なので実際はこんなことはないでしょうがそれでも数億は稼いでるのは間違いなさそうです。スポンサードリンクそこから従業員の給料や仕入れ代金などを差し引いても相当な金額が残ると想像できるので米田肇さんの年収はさすがに億はないにしても数千万円はあるのではないかと思います。理系畑から料理人になるのは相当な苦労があったと思いますが結果を出せたことでその苦労も吹っ飛んだのではないでしょうか?米田肇さんは本を出していてこの本を読めばサラリーマンから一流のシェフになれた過程や考えを理解することが出来ます。21:09時点)この本を読めば今現在している仕事に対して考え方が変わってくるかもしれませんね。レストランがホワイト企業ここからは余談になりますがマメ知識になるつもりで読んでみてください。レストランと言えば週に1日休みがあればいい方です。なかには無休でスタッフが交代で休みを取るところもありますがHAJIMEは完全週休二日制で過去の正月には10連休にしたことも。給料はベースアップを続け労働時間も1日2営業をディナーのみに減らしています。スポンサードリンクそれでも売り上げは伸びる一方です。スタッフの満足度を高めたことでこの結果を得ることが出来たのでしょうね。さん!独創的な料理の数々に目を奪われますが、驚いたのはシステムエンジニアから脱サラしたという意外な経歴。2019これまで秘密にされていた調理の舞台裏が今夜明かされます。究極のこだわりそれは食べ物を美味しく感じるように食材にまぶす塩はピンセットで拾い食材の適切に配置するというこだわりぶり。今夜明かされる米田肇さんの素顔とは?スポンサードリンク米田肇の年収はミシュランと喧嘩してヤバくなった!意外な経歴が後押し【プロフェッショナル】のまとめ今回は次のようにまとめてみました。米田肇さんの年収に関してまとめてみましたが料理人ってこんなに儲かるの??って思うくらいの年収でしたね。客単価が高いのでHAJIMEの売り上げが凄くなるのは単純に分かりますがその値段に見合うだけの価値を提供できるのが米田肇さんの凄い所ですよね。ミシュランの評価ではなく米田肇さんの料理の世界が興味深いので一度食べに行ってみたいです。最後までお読みいただきありがとうございました。スポンサーリンクシェアするツイートフォローするnakamura86関連記事のとてまりの通販、購入方法で最安値は?今が旬で1個2000円以上!【速水もこみち定食】2020年1月25日の土曜スペシャルは速水もこみち定食はじめました!が放送。注目はのとてまりという超がつく高級しいたけです。正規品の購入方法が通販で最安値は?今しか食べることが出来ない旬の食材は1個2000円以上しますが安く買えるなら買うのもアリ?記事を読む加藤シゲアキがマグロと鯛の漬け丼を披露!レシピや隠し味は?【ダウンタウンDX】2020年1月23日のダウンタウンDXでNEWSの加藤シゲアキさんが出演。番組で海鮮丼を作ってくれるのですがとても美味しそうです。マグロと鯛の漬け丼であれば手ごろな食材で作れそうなのでレシピや隠し味についてまとめてみました。記事を読む本名善兵衛(柏屋)の商売・経営術は?三大饅頭にはいつから?【カンブリア】2019年4月4日にカンブリア宮殿が放送されます。今日は福島県の薄皮饅頭「柏屋」の5代目当主である本名善兵衛(ほんなぜんべえ)さんです。本名善兵衛さんの商売・経営術は?日本三大饅頭はいつから?気になることを調べてみました。記事を読む漬物ステーキはまずい?通販、口コミや3ステップ簡単レシピで検証!【ケンミン】2019年3月7日に秘密のケンミンSHOWが放送されます。漬物ステーキはまずい?ホントは美味しい?どちらが正しいのか確かめるために、通販の口コミや漬物ステーキの簡単レシピを元に検証してみることにしました。まとめてみようと思いました。記事を読む貴景勝おススメの芦屋のフレンチはどこ?メゾンドタカ芦屋の値段は?伝達式で?2019年3月27日に貴景勝が大関に正式に昇進したので伝達式が行われました。その時、芦屋のフレンチを食べに行きたいと言っていました。場所はどこにあるのでしょうか?メゾンドタカ芦屋の料金、値段、予算がどれくらいなのか調べてみました。記事を読む【ニッポン行きたい人】フランス・ブルゴーニュ産日本酒の通販は?KURA/蔵のSAKEの取り寄せ情報2020年1月27日のニッポン行きたい人応援団でフランスのブルゴーニュ地方で日本酒を作る男性が登場。帰国してから日本酒を自分で作ってみたい!そんな願望を事業として叶えました。男性自身が杜氏で醸造するSAKEは通販できる?お取り寄せ情報を調べてみました。記事を読む島津亜矢はとんかつにワサビをつけて食べる?どこのお店?2月20日放送の今夜くらべてみましたに島津亜矢さんが出演しました。その時にとんかつ定食にワサビがついていたように見えました。どこのお店に行けばカラシではなくワサビを付けてくれるのか調べてみました。CAから社長へ(世界まる見え!テレビ特捜部)次回の世界まる見え!テレビ特捜部の出演者の中に松尾知枝さんの名前がありました。元CAの松尾知枝さんの過去に気になることがあったので調べてみました。現在の状況も気になっているので一緒に調べてみました。記事を読むベニアコウの通販や料理店の場所は?海のルビー最安値を調査!所さんお届けモノ2019年6月9日にベニアコウが所さんお届けモノですで特集されるようです。オオサガや海のルビーと言われる深海の高級魚で味は絶品。通販や食べれるお店の場所はどこ?といったことに一番安い(最安値)値段について調べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。管理人のMaruです。30代前半の2児のママです。子育てをしていると世の中に置いていかれてしまうので、最新トレンドを発信し、自分も読んでくださる方もマルっと笑顔になるような情報をジャンルを問わずに提供していきたいと思います。Maruのマル得☆情報局.。