油揚げには、ダイエットの狐神様が存在する。げには、ダイエットの狐神様が存在する。油揚げには、ダイエットの狐神様が存在する。しってますか?今更何をと思うかもしれませんが、油揚げ。高温揚げという工程で作成します。低温であげてから一度冷ますことで内部に水分が溜まり、高温であげることでその水分が膨張して中が空洞になります。書くのは簡単、これを豆腐から作ろうとするとかなり大変です。カロリーSlim(油揚げ)カロリー的には、1枚につき100kcalちょっと。油抜きすればカロリーも抑えることができるので、煮込み系は味を含ませるためにも油抜きするのでちょうどよいことになる。栄養成分的には、調理法からもわかる通り「豆腐をぎゅっと」した感じになるのは当然で、良質な大豆たんぱく質をたっぷり含んでいる。大豆ベースなのでサポニン・イソフラボンなど女性にとってうれしい成分も豊富です。三辺に切り込みを入れて、大きな正方形をつくる形です。このままでもよいし、食べやすく4等分して小さな正方形にしてもよい。半切り、袋状よくある「おいなりさん」形状です。そこに「袋」があるのだから、何をいれてもいい(^^)。応用編として、短い部分だけに切り込みを入れると円筒形になるし、長い部分だけの切り込みも使い勝手がよい。切~細切り幅1cmの太切り、きしめん風~幅1mの極細まで。幅の広さによっては様々な食感が味わえる。2cmくらいのビラビラを和風出汁で煮込むだけでも面白い。追加:調理方法の別を考える。調理を考える時に、火の入れ方でどうにかならないかを考えると、一気に調理の幅が広がるので、覚えておくとよいです。揚げる(高温、低温、油で煮る感じのソフリット)蒸す焼く(網、フライパン)煮るこの調理方法の別を考えるともに、味付けの別を和風、洋風、中華などで大まかにわけ、更に、和風なら醤油ベース、ミソベース、塩ベースと考えていく。すると、素材x切り方x調理方法x味付けと無限大に広がっていくのが調理というものになる。ダイエットメニュー例ここで記載するのは「カロリー制限」ではなく「糖質制限」を考えたメニューになっています。単純なカロリー制限でのダイエットには当てはまりません。ダイエット関係ないならば、これらをおかずに主食を食べればよいし、ダイエット目的ならカロリーゼロの酒のあてにするか、ブランパン(コンビニの糖質制限パン)や、ゼロ麺などを代用するとよい。醤油をかけて、そのままトースターで焼いただけ。お好みで、七味マヨネーズ。応用・・・ネギのみじんとミソを混ぜたものを、きつねの上に薄くのばして同様に焼く。要は、合いそうなものを上にのせて焼くだけ。焼いた後に、大根おろしなどを添えると美しい。油抜きして、そのまま和風出汁で煮込んだものにかぶりつくと、かなり食べでがある。腹持ちもよいし、何よりも「噛む」という食事の楽しさが味わえる。正方形に開いたらこの写真は、4等分の一口大にしてありますが、大きなまま焼く方が具材をたくさん乗せられます。うちではこれを「フォックスピザ」と呼んでいます。した生地に仕上げたければ、一度トースターでカリッとさせてから、材料を乗せていきます。チーズと、ありあわせの材料で、自宅仕様のピザをお愉しみください。あ、この場合は油抜きしなくても大丈夫です。その代わり日数がたつと油のにおいが気になるので、新しいうちがお勧め。ピザソース、トマト、玉ねぎ、オリーブオイル、アンチョビ、シーフード、ツナ、バジル・・・応用もたくさんできます。切ったものをクルッと半折にして食べてみてください。ピザの中央部分だけを食べたような贅沢な気分になれます(^^)。開きの応用:開いたものがあれば、そこに材料を乗せて巻くことができる。ひき肉と玉ねぎの塩コショウしたものを薄く敷き詰めくるくる巻いてじっくり焼いてもよい。エビしんじょみたいなものを敷き詰めてから揚げるのも一興。半分に開いたらこの半分開きも色々なやり方があります。卵を入れて口の部分を楊枝でとめて卵の袋煮(ホウレンソウ、ベーコン追加でグレードアップ)袋煮なので、基本的に何をいれてもよいですね。袋になっているので、ここに豚肉・玉ねぎ入れて蒸しあげればフォックスシュウマイ。餃子餡を入れれば、フォックス餃子。お昼ご飯のお弁当にするならば、味付けしたおからを入れておくとよい。見た目は完全においなりさんだ。短い箇所だけを開いて、その中に、チーズ、ハムのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、溶き卵を入れて卵液が出ないように封をしてフライパンで焼くと絶品だ。細切りにしたら細切りもとても使いでがある。味噌汁の具から始まる。もやし、キャベツ、ひき肉などと炒めれば、あっという間に「フォックス焼きそば」が完成する。卵焼きの具にしてもよい。本日より、ダイエット目的の人は、この写真を印刷して、キツネ神様に成功をお祈りしてください。「卵は神からの贈り物である(^^)v」この記事が良いと思ったら、「はてブ」クリックで応援してください。はてなブックマークはオンラインにブックマークを保存できるソーシャルブックマークです。後から、すぐに検索可能でとても便利。話題の共有、発見にも。優しい麻婆らない豆腐ズッキーニが主役の鉄鍋アヒージョfacebook糖質制限メニュー投稿所プロフィール調理師・利酒師・ITコーディネータ。本業はITコンサル、システム開発、WEB制作、研修講師など。外資系メーカーを退職・独立起業した時に、昼IT、夜居酒屋マスターの2重生活に。現在は、IT業務のみ。