(20:00最終入店)※Dinnerは前日までの完全予約制となります。blogBlogハイサイ!あっという間にもう11月ですね。沖縄もすっかり秋めいてきました。ぬちがふぅでも季節に合わせて新メニューが登場いたしますよ。先日ディナー営業が再開しましたが、5,000円のコース1本での再開でした。そこで、一気に2つの新コースをスタートさせますよ!これで合わせて3つのコースになります。(20:00最終入店)※Dinnerは前日までの完全予約制となります。blogBlog先週に引き続き台風通過中の沖縄ですが、本日はこれから天気の回復が予想されるのでお店もオープンいたします。天候不良による予定変更などで空いた時間が出来てしまった皆さま、ぜひ当店でおくつろぎくださいませ。風が強いので天気の回復状況をみながらゆっくり起こしくださいね。通常どおりの11時オープンでお待ちしております。blogBlog本日は、台風のため天気が大荒れなっております。今日の営業は中止いたします。午後からはさらに雨が強くなるようです。養生はしておりますが築65年の古い建物なので、何事もないよう祈るばかりです。みなさまも充分お気をつけください。予報通り通過してくれれば明日の日曜日は営業出来そうです。blogBlog9月28日(金)、台風接近中ですが本日のランチ営業は通常通りオープンしています。今後の台風の動向を見ながら随時、FB、インスタ、本ブログで営業状況を更新して行きますので、どうぞよろしくお願いいたします。新しく始まったディナー営業に関して、詳しく説明させていただきます!ディナーの営業時間は、17:00~22:00ですが、コース料理となりますので20:00最終入店となります。メニューは、料理長のお任せ5,000円(税別)です。基本的に、前菜から〆のご飯まで9品のコースになります。お好みやご要望、シーンに合わせての内容調整も可能です。(ご予約時にご相談ください)ご予約は食材の仕入れの関係上、前日までとさせていただきます。1組でもご予約が入ればディナー営業させて頂きますが、ご予約が入らなければディナー営業はお休みいたしますのでご了承ください。【一軒家の古民家を丸ごと貸し切ってみませんか?】ディナータイムでの、6名様~の貸切のご予約も承ります。15名様~30名様のブッフェ形式のパーティーも対応可能です。少人数から30名さまくらいまで、色んなシーン合わせられるようにいずれも細かくご相談に乗ります。blogBlog期間限定メニュー、映画「ジーマーミ豆腐」とのコラボ企画ランチが桜坂劇場での同映画の上映開始と合わせて本日(9/15(土))から始まります。さんも出演していて、美しい沖縄の海や自然と美味しそうな沖縄の郷土料理がたくさん出てくる映画です!監督のジェイソン・チャン氏とクリスチャン・リー氏に試食していただき相談した結果、メニュー名「ジーマーミ御膳」に決定しました。映画に出てくる美味しそうな料理の数々を監修レシピを基にほぼ完全再現!監督のお二方からも「Perfect!」と絶賛していただきました!↑こちらがジーマーミ御膳そしてこの映画、ロケ地として当店ぬちがふぅも使われているんです。映画を見に行かれる予定の方は、そこも注目ポイントですよ!いろんなご縁があって始まったこの企画!ついにスタートしますので、一人でも多くの皆さまに召し上がっていただきたいと思います。映画をご覧になった方はもちろん、召し上がっていただいてから映画を見ていただいても面白いと思いますよ(^^)みなさまのご来店をおまちしております。blogBlog【冷たいかき氷あります】まだまだ暑い日が続いてますね。琉球料理ぬちがふぅ(命果報)では、特製のかき氷をやっています。みなさんからかなりのご好評をいただいております。説明しないとわからないのですが、3種類のかき氷それぞれ違う氷を使っているんです。定番の沖縄ぜんざいは、普通の透明な氷。宇治抹茶をふんだんに使った抹茶ミルク氷が、ミルクを凍らせたミルク氷。マンゴー尽くしの夏季限定の贅沢なマンゴー氷は、マンゴーピューレをベースにして作ったマンゴー氷。3種類の違う氷を使っているんです。問い合わせが多かったディナー営業ですが、ついに再開の日程が決定いたしました。9/21(金)17時から完全予約制にてスタートします。ディナーの営業時間は22時まで(最終入店20時)。料理長のおまかせコース「命果報コース」5,000円。潔く一種類のみで始めさせていただきたいと思います。前菜から甘味まで、ぬちがふぅのコンセプトである沖縄郷土料理をベースにした創作琉球料理を心ゆくまで堪能できるコース料理です。ご予約はすでに受け付けられますので、お電話お待ちしております。11:00~17:00もしくは、フェイスブックページへのメッセージで予約受付も可能です。https://www.facebook.com/RyukyuCuisine.Nuchigafu/どうぞよろしくお願いいたします。那覇国際通りから徒歩10分。blogBlogハイサイ!お元気ですか?ブログの更新がすっかり滞っておりまして申し訳ありません!色々と新しいこと画策してますので、できる限り更新増やして行くよう頑張ります。引き続きどうぞよろしくお願いします。今週末9/15(土)から桜坂劇場で公開される「ジーマーミ豆腐」という映画があります。シンガポールの制作会社が沖縄を題材にして作った映画です。伝統的な沖縄料理に心を動かされたシンガポールからきたシェフのお話なんですが、この映画で描かれている沖縄の風景と沖縄料理がとても美しいんです。実は、この映画のロケ地として当店も少し使われています。そんなご縁もあって、映画が上映される9/15(土)から映画に出て来る料理を再現して御膳にしたものを限定のランチメニューとしてスタートさせることになりました。blogBlog7月もあっという間に後半で、いよいよ夏休みシーズンに突入しております。新しくなった琉球料理ぬちがふぅ(命果報)もリニューアルオープンからちょうど1ヶ月が経過しました。以前、ランチメニューを一つずつ紹介します!と言いながらまだ看板メニューの「ぬちがふぅ御膳」しか紹介していませんが(汗)、今回はティータイムの目玉看板メニュー「琉球アフタヌーンティーセット」を紹介します!!!(もちろん、残りのランチメニューも今後紹介して行きますのでご安心くださいね)↑写真は、2人前の写真です。この「琉球アフタヌーンティーセット」、新生ぬちがふぅがティータイムを復活させたのはこれをやるためだと言っても過言ではありません。ご存知の通り、琉球料理ぬちがふぅ(命果報)は最高のロケーションを楽しみながら築65年の古民家でゆったりとした贅沢な時間を過ごせる場所です。この場所で本当にゆったりとした時間を過ごすのに最高なのは午後から夕暮れまでのひと時、アフタヌーンティーの時間が一番!と考えてこのアフタヌーンティーセットにたどり着きました。新メニューだったので少し時間がかかりましたが7月からぬちがふぅオリジナルの「琉球アフタヌーンティーセット」がスタートしております!さっそくこのアフタヌーンティーセットの内容を説明させていただきたいと思います。ぬちがふぅの「琉球アフタヌーンティーセット」は、季節ごとに内容を変えていく予定ですので、ここから先はこの夏のアフタヌーンティーセットについて説明していきます。※タイミングによっては更に改良を加えて一部の内容を変更する可能性もありますのでご了承くださいませ。ここで、この夏のアフタヌーンティーセットの流れを説明します。最初は、当店の名物でもある「ぶくぶく茶」から始まります。この「ぶくぶく茶」と選りすぐりのお茶菓子を楽しんでいただいた後に、沖縄の素材を使ったセイボリー(しょっぱい軽食)とスイーツ全6種を乗せたプレートが出てきます。沖縄の氷菓子の定番「氷ぜんざい」と季節のフルーツで締めとなります。これらを楽しみつつ、飲み物は選りすぐりのドリンク約15種をおかわり自由飲み放題で楽しんでいただけるという本当に充実の内容となっております。ぬちがふぅの「琉球アフタヌーンティーセット」は、2,800円(消費税別)。以下は、今夏のアフタヌーンティーセットのメニューを抜粋したものになります。(ぬちがふぅ)最初のアフタヌーンティーセットは、店名に含まれている「果報」という言葉をイメージして仕上げました。「果報」は、沖縄で大事にされている言葉で「縁起が良いもの」「幸運」「幸せ」を意味します。琉球王族夫人の象徴である黄色で全体を統一することにより高貴さと幸福を表現しました。Tea」を召し上がればきっと貴方にも幸せが訪れることでしょう。・ちんすこう(波照間産黒糖)ドリンクセレクションウェルカムドリンクとしてぶくぶく茶をご用意しております。2杯目以降は選りすぐり15種のドリンクセレクションの中から紅茶、フレーバー茶、お茶、コーヒーなどお好きなものをおかわり自由でお選びいただけます。沖縄で1番のアフタヌーンティーセットと自負しております。近いうちにお試しくださいませ。2018年7月24日Love27/21(土)通常通り営業いたします。blogBlog7/21(土)、ハイサイ!台風通過中ですが、雨風ともに特に問題なさそうですので通常通り営業いたします。一応突風などの恐れもありますので、ご来店の際は充分にお気をつけていらしてくださいませ。14:00~17:00琉球料理ぬちがふぅ(命果報)2018年7月21日Love0本日営業いたします。blogBlog7/10(火)、台風通過中ですが、那覇はちょうど雨雲の塊から外れておりまして営業できそうです。本日、11時より通常通り営業することにいたします。雨はさほどではありませんが、突風が吹いております。琉球料理ぬちがふぅ(命果報)の入り口アプローチは、スロープになっておりますのでハイヒールなど高い靴ですと登りづらいです。お越しになる際は、充分にお気をつけてお越しくださいませ。blogBlog前回の台風よりも遥かに強力な台風8号マリアさまが近づいております。台風の直撃は免れそうな沖縄島ですが、宮古島や石垣島などの先島の方はかなりの確率で暴風域に入りそうです。ぬちがふぅは、月曜日定休なので昨日念入りに台風対策を施しました。築65年の建物ですからやり始めるとキリがないのですが、雨戸がない入り口とその横の窓は吹き込みや飛来物の影響を防ぐべく養生しました。台風が南に逸れたのでここまでやらなくて良かったかもしれませんが、、、。今年は台風の当たり年になりそうな感じもするので今後のためにも一度やってみておいた方がいいかなと思いこのようにしてみました。改修工事もしたばかりですし、ぬちがふぅがオープンした2016年以降はあまり直撃台風がなかったので、イザという時への備えといった感じですね。警報までいかないくらいなら営業しようと思います。一応朝9時頃の状況を見て判断して10時くらいまでにはこのブログかFBページでお知らせしますのでよろしくお願いします。仮に営業したとしても風はかなり強いはずですので、お越しの際は充分にお気をつけていただくようにお願い申し上げます。blogBlogハイサイ。沖縄は今日まで台風の影響が少し残っておりますが、明日からの営業は問題なく行えそうです。建物にも特に影響はありませんでしたが、植木が少し倒れてしまいました。これから台風が近づいてくる地域の方は、充分にお気をつけくださいませ。営業再開して2週間が経過した琉球料理ぬちがふぅ(命果報)ですがおかげさまでランチタイムのメニューは概ね好評です。お越しになっていないお客さまは、きっと新しいメニューがどうなっているのか気になっていますよね?そこで、今回からメニューの紹介をしていきたいと思います。命果報のランチメニューは、シンプルに4つしかありません。4回に分けてランチメニューをご紹介していきますね。今回、最初に紹介するのは誰が何と言っても、ぬちがふぅ(命果報)の看板メニューである「ぬちがふぅ御膳」しかないでしょう。1,800円(税別)沖縄の郷土料理の粋を集めたと言っても過言ではない贅沢な御膳がこの「ぬちがふぅ御膳」であり、初めてお越しになられるお客さまには是非召し上がっていただきたいメニューです。従来と構成はほぼ同じとなっており、ゴーヤチャンプルー、沖縄風天ぷら、豚肉(ソーキと3枚肉)の煮付け、の3皿の主菜に、小鉢が4つと、ご飯とイナムドゥチ(沖縄風白味噌の味噌汁)が写真のように一つの御膳にまとめられております。一皿ずつ紹介していきますね。・ゴーヤチャンプルーあえて肉や卵を入れず、ゴーヤ、卵、かまぼこだけでシンプルに仕上げております。家庭料理としてのゴーヤチャンプルーよりも洗練された味わいの一品となっており、ゴーヤが苦手と仰られるお客さまにもご好評をいただいております。バテ改善」などと言った効果があり、最近ではゴーヤがガン予防にとても良いという研究結果もあるなど、まさに昔の沖縄の長寿の秘訣の一つとも言える食材です。・沖縄風天ぷらみんな大好きな海老の天ぷらと共に季節の野菜を揃えて天ぷらにしております。沖縄風と言っておりますが、沖縄の天ぷらの特徴は卵が入った分厚くてぽってりした衣です。おやつやおつまみ、家庭での晩御飯には最高なまさに沖縄のソウルフードと言える存在なのですが、そのままのではボリューム感といい食感といい御膳料理向けではありません。そこで、「ぬちがふぅ御膳」の天ぷらは、卵を使用しながらもサクッと軽い衣に仕上げております。衣自体に味がついているのでそのまま食べても美味しいですが、お好みで横に添えてある「粟国の塩」を付けてお召し上がりください。・豚肉の煮付け沖縄の食材で欠かせないのが豚肉です。豚肉の栄養価の中で特に優れているのがビタミンB1です。ビタミンB1には疲労回復や夏バテ解消、乳酸の除去などの効果があり、ゴーヤと同様、やはり沖縄の気候に適した食材であることがお分かりになると思います。冷え性や貧血、頭痛に効くナイアシンが含まれ、さらには肌の保湿性を高め、肌に潤いやハリをもたらすステアリン酸が含まれているので、特に女性のみなさまに召し上がっていただきたい食材です。以前もぬちがふぅでは沖縄県産豚肉を使用しておりましたが、今回リニューアルに伴い県産ブランド豚を徹底比較しました。福まる農場の「キビまる豚」です。「キビまる豚」は、沖縄で収穫されたサトウキビや紅芋、薬草を飼料に、沖縄の自然で飼育された沖縄県産ブランド豚で、キメが細かく柔らかい肉質と臭みがなくサラッとした脂分がぬちがふぅの料理と相性抜群です。沖縄県民が大好きな皮付き三枚肉(豚バラ)と本ソーキ(骨付あばら肉)を煮付けてあります。小鉢料理は、季節によって変えていこうと思っていますが、写真のものは「もずく酢」「香の物(人参、モウイ)」「自家製ゆし豆腐」「クーブイリチー(昆布の炒め物)」です。今回リニューアルで特にこだわったのは「自家製ゆし豆腐」で、こちらはできれば通年でお出ししようと思っています。こだわりポイントとしては、通常の1.5倍くらい濃く絞った国産大豆の豆乳を使い、自家製ならではのトロトロで豆の甘みを感じる仕上がりにしたことです。ぬちがふぅでしか食べられないこだわりの「自家製ゆし豆腐」をぜひお試しください。・ご飯ご飯のお米にもこだわりました。ぬちがふぅでは以前から黒米入りのご飯を出していたのですが、仕入れが安定しないため沖縄県産米を使用しておりませんでした。今回のリニューアルに伴い、どうしても沖縄県産米にしたいと思っていたところ、新料理長の地元伊是名島のお米を確保することができました!沖縄のお米は南国らしく粘りが少なくどちらかというとパサッとしたお米が多く、そのため地元の人たちは日本の米処のお米に比べて沖縄のお米は美味しくないと思っています。この伊是名島のお米(品種はひとめぼれ)もやはりサッパリした感じのお米なのですが、これにモチ種の黒米を混ぜることで適度な粘りと旨味が加わり、ぬちがふぅの料理と相性バッチリなご飯となりました。・イナムドゥチ(お味噌汁)イナムドゥチは、猪(いのしし)もどきという意味で、豚肉を使い、短冊に切った実だくさんの材料を甘みそで仕上げる汁物で、祝事の料理の一品として作られる料理です。ぬちがふぅでは、全体的なバランスを考えて具は通常より少なめに、肉は豚肉の代わりに沖縄県民の大好物「ポーク」を使っております。ポークとは、スパムに代表されるポークランチョンミートのことですが、普通のポークは添加物が多いのが気になるところ。そこで、ぬちがふぅでは発色剤や酸化防止剤を使用していない無添加のポークを使用しております。お料理の説明は以上ですが、さらに「ぬちがふぅ御膳」にはデザートのアイスクリームが付いております。このアイスクリームもこだわって自家製アイスクリームでお出ししております。その時々で料理長がいろんなアイスクリームを作っていますので、何のアイスが来るかは実際にお越しになった時のお楽しみにしておいてください。かなりの長文になってしまいました。ここまで読んでくださったみなさま、本当にありがとうございます。これでも語りきれないくらい様々なこだわりの集大成がこの「ぬちがふぅ御膳」でございます。琉球料理ぬちがふぅ(命果報)にお越しの際は、ぜひ一度この看板メニューをお試しくださいませ。blogBlogハイサイ!今日6月23日は、沖縄では「慰霊の日」という特別な日です。この日は、太平洋戦争末期の沖縄戦において組織的な戦闘が終結したとされる日で、沖縄ではこの戦争で亡くなった多くの命を偲ぶ日として特別な意味を持った日となっております。沖縄ではこの慰霊の日あたりで梅雨明けとなることも多く、また不思議なことに慰霊の日は毎年晴れて暑くなることが多く、この日を境に真夏が始まるというイメージがあります。今年は今日から甲子園に向けての高校野球県大会もスタートし、より一層夏本番!という気分です。無事再開させていただいた「琉球料理ぬちがふぅ(命果報)」ですがリニューアル後初の週末ということで、スタッフ一同ますます士気を高めているところです。先日もお伝えいたしましたが、料理長含め新体制となり誠心誠意営業させていただいております。以前にお越しになったことある方も、まだお越しになったことがない方も、オープンから3年目に入り新しくなった「琉球料理ぬちがふぅ(命果報)」にお越しくださいますようお願いいたします。blogBlogハイサイ!沖縄は暑い日が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか?前回、6/22のオープン決定と言いながら今週火曜日(6/19)から営業しておりました。特別な告知をしていないにも関わらず、いろんな方がお店にお見えになり、新しくなったぬちがふぅを楽しんでいただきました。そんなこんなでもうオープンはしておりましたが、本日はついに6/22(金)です。この日に合わせてご来店を検討していた方も多いと思いますので気持ち新たに万全の体制でお客さまのお越しをお待ちしたいと思います。沖縄にお越しの際は、那覇の街中にひっそりとただずむ当店「ぬちがふぅ(命果報)」でゆったりとした時間をお過ごしください。月曜日2018年6月22日Love1お待たせしました!まもなくオープンします。blogBlog6月に入り、あっという間に半分が過ぎてしまいました。早くオープンするつもりで準備進めておりましたが、なかなか整わず更新も儘ならぬまま日々が過ぎてしまいましたことをお詫び申し上げます。リニューアルの目処が立ってまいりましたのでこの場をお借りしましてご報告させていただきたいと思います。当店にもお電話などでたくさん問い合わせをいただいておりました日程と営業時間について下記の通りで決定させていただきます。毎週月曜日ランチのメニューは、今までとだいたい同じメニューでございます。ティータイムは、ぶくぶく茶をはじめ選りすぐりの紅茶や珈琲をゆったりと楽しんでいただく形からスタートさせていただきたいと考えております。今回、リニューアルオープンのタイミングをなかなかきちんと発表できなかった背景に、料理長はじめ主要スタッフの入れ替わりがあったことがございます。私どもといたしましては、今までのぬちがふぅの味、こだわりを変えることなくみなさまに提供させていただけるように、地元沖縄出身の新料理長を迎え入れしっかりと引き継ぎを行った上でこれを好機と捉えて、更なる素材の吟味、細かな点の修正を繰り返してまいりました。当初の予定より時間がかかってしまいましたが、おかげさまでスタッフ一同自信を持ってお勧めできる新たな「ぬちがふぅ御膳」を中心としたランチメニューが完成いたしました。ここから先は、お客様とともに新たなる「ぬちがふぅ」を作り上げていきたいと思います。みなさまのお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。blogBlogハイサイ!今のところカラ梅雨で毎日夏模様の沖縄です。湿度も高くて暑い毎日ですが、ぬちがふぅ(命果報)には程よく良い風が吹いて心地良くてエアコンもなしで工事作業を続けています。そんな工事作業の傍でブログの更新をしておりますが、建物の中に気持ち良い風が吹くたびに一日も早く、営業を再開して皆様にこの心安らぐ空間の中でゆったりとしたひと時を過ごしていただきたいと思うばかりです。肝心の工事の進捗ですが、内部の修繕は完了し最終仕上げ段階に入っております。御来店されたことがある皆様には、この写真でかなり風通しの良い空間に変化していることにもお気づきいただけると思います。最終的にどうなったかはリニューアルオープン後に直接ご確認いただければ嬉しい限りでございます。来週以降に外部の修繕工事がありますが、並行して内部清掃や新メニューの検討など、リニューアルに向けた準備をさらに具体的に進めて参ります。引き続きリニューアルオープンまで少しずつですが、こちらのブログやFBページにて進捗をご紹介して参りますのでどうぞよろしくお願い申し上げます。blogBlogぬちがふぅ(命果報)は、建物修繕工事のため4月から休業しておりますが、再開のために準備を進めております。改修工事の内容が概ね決まり、これにあわせて今までよりも少し開放的な雰囲気に改装させる方針が固まっております。沖縄はGW明けとともに梅雨入りしましたが、ぬちがふぅの工事も今週から本格的に始まっております。工事自体はそれほど長くはかからず完了出来そうです。リニューアルにあたり、ひとまず夜の営業はイベントや貸切のみとし、ランチタイムとアフタヌーンティータイムの営業で再開して行く予定です。このHP開設以来、ブログの方は更新が滞っておりましたが今回のリニューアルを機に、ブログの方でも随時最新状況を更新して行く予定です。Facebookの方でも情報発信しておりますのでフォローしていただけたら幸いです。(最終入店20:00)定休日:月曜日Nuchigafu_MAP駐車場案内お車でお越しの際は、お近くの有料駐車場をご利用くださいませ。MAPの「P」マークが近隣の駐車場ですのでご参照ください。ぬちがふぅ命果報.HomeメニューBlog。