創業は室町時代後期の天文17(西暦1548)年といわれています。越後の虎と呼ばれた上杉謙信が活躍したこの時代からの伝統技術を継承し、広く愛される地酒を460年以上変わらずに醸し続けている歴史ある蔵元です。江戸時代には参勤交代の行列や庶民などの往来でにぎわった旧三国街道沿いにあり、当時この地域は天領として農業や醸造が優遇され、酒や味噌などの醸造業者が集まる醸造のまちとして賑わいをみせていました。仕込みには、敷地内から湧き出る、「天下甘露泉」と命名される大河信濃川の伏流水を使用し、この軟水で仕込んだお酒は飲み飽きしない、さらりとした味わいとなり、吉乃川らしさを醸し出します。長い歴史の中で磨かれてきた熟練の技と、その時代の若い力と発想を融合させ、常に未来に向かってチャレンジを続けています。寄せられた女性の声を基にして開発された商品です。コンセプトは白ワインのようにフルーティーな味わいが楽しめる日本酒です。ワイン酵母を使用して仕込むことで、爽やかな酸味が引き立ちほのかな甘さの口あたりの軽い新感覚の日本酒に仕上がっています。見た目は無色透明できれいな色合いです。グラスに注ぐとほんの少しスモーキーな香がり漂います。味わいはコンセプトどおりに日本酒と白ワインのちょうど中間くらいのイメージに造られています。日本酒ともワインとも違う新しい感覚ですね。酸味が先行しますがフワッとふくらみきれいに消えていきます。吉乃川は昭和三〇年代から「大型仕込み」に取り組んで来ました。大型仕込みに否定的な声が大きい時代でした。その中でチャレンジしたのは、上質かつ安定した酒質のお求めやすい酒、「いつものうまい酒」を造るためです。盗み酒」を飲みました。記事を読む新潟県の「上善如水」3種類飲み比べ!新潟県湯沢町にある白瀧酒造の「上善如水」3種類を飲み比べてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。フェスティバルin横浜2017」が開催されます!西国の蔵元が多数出展。「岐阜の地酒に酔う2017」が開催されます!【東京都】ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントです。日本酒の魅力をPRしているサイトですので、お酒の販売等は一切行っておりません。直近のイベントはありません。日本酒って美味しいですよね。しい飲み方など日本酒にまつわる色々な情報を発信しています。