>>2019年09月21日いくら醤油漬け今年は、まだ、増毛町では、本格的に秋鮭がとれていません。暑寒別川には鮭が遡上し始めました。一昨日と昨日、海が大荒れでしたから、鮭定置網に大量に鮭が入っていればいいと思っています。小ぶりのメスの増毛の秋鮭。かみさんが、今年初めて作ったいくらの醤油漬け。生筋子を量ったら400�c。何回も塩水がきれいになるまで洗うのがこつのようです。生臭さがこれで気にならなくなります。ガーゼで水分を切ってから、タッパーにいくらと醤油10�l、日本酒(國稀佳撰)10�l。これが我が家の黄金比率。ハタハタの子やカジカの子も同様です。翌朝のいくら丼、超美味しいです。日記この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。