元禄2年(1689)創業。蔵名の「日の丸」は秋田藩主佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことに由来し、明治40年商標登録済の日本で唯一無二の酒銘です。横手盆地の東南に位置し、山紫水明、古来から良質の酒造好適米を産する穀倉地帯にあります。生産が難しいとされる亀の尾や美郷錦などを含む8種類の酒米なども地元で賛同される農家さんと契約栽培をや、一年の大半が雪のカーテンに包まれる清冽な自然環境下の奥羽山脈栗駒山系の伏流水を使用し醸造されています。蔵人全員が新酒の誕生の喜びを分かち合うことから新酒の一番搾りであるこの酒「槽-ふね-しずく」と命名されました。記念すべき令和元年の新酒は、酒質を考慮し「うすにごり」ではなく通常の生原酒で詰められました。協会9号酵母をしようした、透明感のあるボディに、美しい酸味とぶどうのような香りが楽しめます。特別純米生原酒2019年新酒の「番外品」に関しては、麹米、掛米どちらも「秋田酒こまち」米を使用しました。ありながら非常にやさしい口当たり。)で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。こまち」を70%精米。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。甘みもほどよく出ている中、しっかりとした辛さを持つ。味の奥に旨味も感じます。)で製造し、酒米のちがいを飲み比べし愉しんでいただくコンセプトです。技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らない酒質。した甘さをもち全体的にきれいな酒質。後味に複雑な酸味と旨味を感じられます。蔵人を総動員し、すべて手作業にて瓶詰めにあたり(表示はしてありませんが)直汲みらしい十分な量の発泡感を閉じ込めました。定番の「うまからまんさく」は旨みのある辛口にこだわった飲みごたえに対し、直汲み軽さや爽やかな味わいをお楽しみください。こまち」で夏使用に仕込まれました。「ロック」で愉しむ日本酒がコンセプト。氷で割っても飲みごたえ十分な濃口原酒19度で仕上げました。「山田錦」と「美山錦」を親に持つ無限の可能性を秘めたスーパーエリート米ですが、育てるのが難しく、入手困難な希少米となってしまいました。この蔵元では、「美郷錦」が正式酒造米登録になる以前からチャレンジし続けてきた思い入れある1つ。自社酵母を使用し、口に含むとお米の甘さとフレッシュな酸味が膨らんだのちすっと消えていきます。しぼりたて新酒の爽やかさを充分にお楽しみください。み」の表示はしてありませんが蔵人を総動員し、フレッシュ感を残すためすべて手作業で直汲みいたしました。酸味と香味のバランスが合取れた透明感のある酒質に仕上がりました。「秋の精」100%使用。「旨みのある辛口」にこだわった飲みごたえがある綺麗なお酒。普段の料理とあわせるのに最適な一本。吟醸タイプでは少し物足りなさを感じている方、冷でもお燗でもおいしくいただけます。使用し、吟醸酒規格の60%まで精米しました。香りは非常に穏やかで、程よい辛みを感じます。ひやおろしらしくほんのりと熟し味に深みを感じます。飲み飽きせず様々なシーンでお楽しみいただけます。70%精米でも、技術水準の向上により吟醸酒と勝るとも劣らず、美郷錦の特徴である上質の酸味が協調されたお酒に仕上がっています。芯のある力強い酸味を持ち、ほどよい旨味を持ち合わせながらも切れ味があります。酸味が消えた後は後口にほんの少し旨味が残り、余韻を残してすっと消えていくいろいろな料理とも相性がよいお酒です。(1回火入れ)春と秋に限定で発売される商品です。蔵元の自社B酵母を使用し「山田錦」で麹を造り、掛米に「秋田酒こまち」を使用。め(一度火入れ)」「原酒」と揃えお酒本来の味わいを最大限表現しました。中辛口の酒質ながら程よい甘みと香りが調和した優しい口当たり。非常にバランスの良い1本です。「秋の精」100%使用。「旨みのある辛口」にこだわった酒はひと夏を越えやや軽めの口当たりからふくよかな印象が広がり後口はドライに引いていきます。辛口だけでなく、落ち着いた熟成感を伴った食中酒として最適な一本です。2016」第3弾の発売。秋田県が開発した最新の酵母となる「UK-2」を使用しました。穏やかな香りとほどよい酸味をもち、口に含むと非常にまろやかです。舌の上ではほどよい甘みを感じますが、喉では辛さを感じる不思議な仕上がりです。2015」第2弾の発売。蔵元オリジナルの米「日の丸」と、蔵内から採取した蔵付酵母との組み合わせです。白ワインに似て非なる上品な酸味が特徴です。食中酒としてお飲みいただくのがおすすめです。2017」第1弾の発売。この蔵元ではあまり使用しない酢イソ系の自社酵母「X」を使用しました。爽やかな香り、甘味、酸味、うまみのすべてのバランスがよくまとまった食中酒としてお勧めしたい1本。銀行振込(前払い)ゆうちょ銀行振込(前払い)、代金引換(商品引き渡し時支払)■手数料について銀行、ゆうちょ銀行、および代引手数料はお客様でご負担ください。■お支払期限について当店より注文承りメール(送料を含む最終合計金額のご連絡)送信日より5営業日以内。■お届けについて■発送はご注文より1〜2営業日の出荷となります。3日以上かかる場合はメールにてご連絡致します。お急ぎの場合は、ご注文後お電話にてご連絡ください。※1個口は1.8L6本までです。※720ml、900mlは12本まで1個口です。1.8Lが混載される場合は合計6本までが1個口となります。※送料自動計算の為、送料が正しく計算されない場合があります。「注文承諾メール」にて最終金額をご連絡致します。ついて「要冷蔵」商品は夏季4月〜11月は品質管理の為,品質保持のため「クール便」で発送させていただきます。いでの返品に限り当社にて送料を負担いたします。4月〜11月末まで自動でクール便で計算されます。■配送日時について配送ご希望日時ご指定いただけます。