「安いお肉=硬い」という常識はもう今日の常識ではありません。ヨーグルト・・・1カップステーキ肉をボウルに入れてそこにヨーグルトを追加!お肉によくヨーグルトを揉み込みます。揉み込んだら冷蔵庫に入れて2時間放置します。▶柔らかくなる秘密はヨーグルトの乳酸菌にあった!ヨーグルトに含まれている乳酸菌が、肉のたんぱく質に働きかけ、肉の筋繊維をほぐし、肉がほぐれやすくなります。もみ込むことでより効果を発揮します。秘密は乳酸菌にとのことで、もし、今晩のおかずにステーキを考えている方は、おうちに冷蔵庫があったら試してみてください。ヨーグルトに漬け込んだお肉を使ったレシピ▶タンドリーチキン出典:www.recipe-blog.jpお肉を柔らかくした後、ワイン、塩こしょうで下味を付けて、カレールー、ヨーグルト、ハチミツ、ケチャップ、醤油、ターメリック、ニンニク、生姜と一緒にジップロックに入れてフライパンで焼けば完成です。出典:cookpad.com柔らかくした牛肉とジャガイモ、ニンジン、タマネギを赤ワイン、水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖で煮込めば完成です。詳しいレシピはコチラ▶牛ステーキのジロール茸のクリームソース出典:cookpad.comフライパンにバターを溶かし、ジロール茸、ニンニクを入れて炒め、そこに生クリームを加えて塩こしょうを加えます。別のフライパンでステーキ肉と焦げ目を付けるように焼いて、焼き上がったステーキに最初のソースをかけて完成です。