結局この日は昼の12時から夜中の12時まで飲みつづけだった。見習わなければ・・・。今年も収穫、勝山水菜@銀座!!銀座のまん真ん中、白鶴ビルの屋上にて、福井県勝山市の「水菜」が収穫された。歌舞伎座のビルや三越が見えるこの場所で、野菜の収穫なんて...。私もしっかり収穫しました。みずみずしくサクッとした歯ごたえにジューシーな葉野菜ならではの甘味。このあとは白鶴と福井の地酒で乾杯なのだ。共有2014年3月8日土曜日たった2時間で、あなたも“日本酒ナビゲーター”資格取得!講座やりました。Aboutのカルチャー講座「じぶん学校」。ワイン講座やチーズ講座などを担当してきましたが、今回は「日本酒講座」を開催。それも、2時間みっちりの講義とテイスティングをしていただければ、“日本酒ナビゲーター”という資格を取得できる!というもの。満席になり、3月7日(金)に開催されました。ご参加は本当に日本酒の初心者・・・という方ばかり。日本酒が好き♪という方々。いう方々でも資格取得可能!おつまみと日本酒の相性も体験いただきます。生もと純米、チョコレートスフレに古酒を合わせます。じぶん学校スタッフが集めてくれました(お疲れ様でした)。汐雲丹は大好評!!!まずはテキストに則って、原料や作り方の特定名称酒などのお話。皆さんついてきてね~~っ。テイスティングはワイングラス。香り豊かな日本酒は、お猪口じゃその魅力がわからない。さまざまなバラエティーを体験いただきます。日本酒の講座に通って下さる方が少しづつ増えてきた。日本酒に興味を持って下さる人が増えてきた。この講座はワイン講座に参加した方もいらした。日本酒もワインも日常の食卓で楽しまれるお酒。日本って、ホント、いい国だなぁ。じぶん学校では、引き続きお酒の講座を開催します。三國シェフと服部先生とテレビ出演!カニ三昧の翌日は、福井テレビ「おかえりなさ~い」のお料理コーナー『おくさま、もう一品』に出演した。放送は、3月5日(水)と12日(水)の2回。今回は福井の甘エビを使った一品と、若狭牛を使った一品。作る人はもちろん三國シェフ。キッチンスタジアム張りのコメントがきけますよ。うう~ん、撮影場所は西武の前「G.COOK」。この界隈、なんだか懐かし~わ~。こちらが甘海老を使ったミネストローネ。作り方は、もちろん放送を見てね。簡単にまねできそうなアイディア満載ですよ。こちらはビーフストロガノフ。お手頃なお肉でも応用ができます。お仕事のあとは越前グルメ。おろし蕎麦「大宮亭」と若狭牛のヒレステーキ。越前うららの極み膳のメンバー店だ。若狭牛はヒレだけどかーなーりー霜降り。三國シェフと服部先生は、するりと軽快に食べて、小松空港に!健啖・・・・。なくっちゃシェフや料理の先生は務まらないのであーる。三國シェフ、服部先生とともに、皇室献上越前ガニざんまい!今年で三回目になる皇室献上ガニとお酒を楽しむ会@望洋楼。年を重ねるごとに、蟹さんが大きくなる~。お酒がグレードアップする~。ご同席のお客様もすごくなる~~。この日は、まず午後に、「越前坂井ブランド」の商品試食会を行った。添加物のないナチュラルなおいしさの商品ばかりで、先生方は驚きのご様子。越前坂井ブランド、本当にすごいのだ。商品詳細は追って正式発表にて。その後、リニューアルした三国、望洋楼様に到着。2月で冬真っ盛りなのに、この夕日。