♪さすが繁桝の本醸造はスッキリとしていて喉越しよく美味しい。在庫無し(完売)今年も「繁桝」は金賞を受賞しました。・・・超限定の金賞受賞記念酒です。金賞受賞は常連になっています。金賞受賞酒のタンク主体にから僅かではございますが、市販用に発売されました。繁桝ファンには飲み逃せません。大吟醸のモロミが袋の中にパンパンに詰まっています。「しずく」がポタポタと落ちてきます。その雫のみを集めた貴重なお酒です。本(稀少品に付き、お一人様2本まででお願いいたします。在庫:無し(完売)とっても爽やかな飲み口!この味でこの価格!・・・ひじょうにお値打ちです。■精米歩合:60%■日本酒度:+2.5■アルコール分:15.5%新酒の季節に発売される「繁桝」の限定酒。この価格でこれだけの酒を提供できるのは、さすが福岡の銘酒「繁桝」と納得。≪飲んだ感想≫フルーティーで、どことなく摘みたてイチゴのような含み香。風味ともに軽くまったく障りなくすーっと入る。「これはいい!」「旨い!」。蔵元さんを目の前にしてテイスティングしながら思わず口に出た。こんなお酒を造ってくれる繁桝さん。飲み方は、フレッシュな風味のでやはり冷酒としてがオススメ。在庫:無し(完売)数量超限定の箱入娘の生々バージョンです。日本航空JAL国際線ファーストクラスの機内酒。世界にはばたくお酒です。■原料米:山田錦(福岡県糸島産)■精米歩合:40%■日本酒度:+4.5■酸度:1.3■アルコール分:18%(この生々は、定番酒の「箱入娘」よりもアルコール度数がやや高いです。)その名前のとおりに箱入娘を育てるように大事に大事にゆっくりと低温発酵で造り上げられた逸品です。辛口でコクのある味と、華やかな吟醸香が特徴です。常温〜お燗酒・・・別次元の美味しさ!!!■原料米:山田錦・夢一献(福岡県糸島産)■精米歩合:50%■日本酒度:+4■アルコール分:15.5%大吟醸クラスのお酒をじっくりと熟成させました。このクラスのお酒は冷酒として楽しむものが多いのですが、このお酒は別物です。常温〜お燗(蔵元は、40度くらいのぬる燗をオススメしています。)が最高に旨いです!従って、名前もズバリ「ひとはだ」。人肌くらいのぬる燗がベストです。香りはひじょうに穏やか。口にゆっくりと含むと、その絹のような柔らかさに驚かされます。舌に吸い付くように馴染みます。角が殆ど無くスルリと喉を通っていきます。骨太のお燗酒とは別次元のやさしさを体感できます。お好みによりもちろん熱燗でも美味しく頂けます。寒くなってきましたね。なると燗が恋しくなる、というわけで繁枡のひとはだです。繁枡の中ではいまいちの人気のようですが、私は大好きです。去年のものが眠っているなら、是非そちらを送ってください。これほど燗の合うお酒はそうそうありませんよね。そうそう、前回頼んだ中でも山猿「穀良都+山田錦」は抜群でした。腰の据わった味、とでも言うのでしょうか。豚の角煮に負けない日本酒なんてそうそう無いでしょうが、これは良く合いました。ロックでもおいしかったです。1800ml無し繁桝のひやおろし・・・これだ!旨い!■原料米:夢一献(福岡県産)■精米歩合:60%■日本酒度:+1〜2■酸度:1.6■アルコール分:16.5%≪蔵元寸評・・・ひやおろしとは?≫その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸(おろ)して」出荷したことから、「冷卸(ひやおろし)」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。春先にしぼられた新酒は、暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごします。新酒のあらさがすっかり消え、ほどよく熟成された、もっともバランスのよい状態の酒となって出荷されるのです。飲み頃になった“特別純米ひやおろし”を冷酒、または人肌(35°C)にして、ご賞味ください。「ひやおろし」と呼ぶにふさわしいしっかりとコクのある味わい、豊かな酸味が感じられます。苦味・渋味・旨味が一体となった調和を感じます。秋風にのった収穫祭の香りのようですキノコや秋サンマにもぴったり合います。ひじょうに値頃感のあるお酒です。この味でこの価格はハッキリ言って超お買い得!※オススメの飲用温度は、やや冷やして〜ぬる感までです。冷蔵庫から出した直後は冷たすぎだったので、室温程度に、ほのかにかるく燗して「高めのアルコールに豊かな酸味、さらに苦味・渋味・旨味が一体」となると辛口というイメージなのだが、それぞれがバランスよくとけあって、やさしいなめらかな口当たり。あとから柔らかな甘みが浮かび上がって来て、ひょっとして甘口だったのかと思ったり。弊爺の感想6を読み直してみるとほぼ同じパターン、が今年のほうが全体に「濃い」のではないかとかってに納得している。今年は高めのアルコールとくっきりした酸味が味をしっかりと引き締めて、良い意味ですこし辛口になったと感じた。それでも伸びのある旨みとかすかな甘みなどを含めて、全てをすっきりとまとめあげたところは、さすが「繁桝」。変わらぬことと進化し続けることを両立させている巧みの技に、最近聞いたこんな言葉をふと思い出した。「変わらなければ、必ず『昔は美味しかったのに』といわれる。幾とせかの出会いならば、もう多くは語らないほうが...。思ったが、これは黙っていられないほどのハイレベルな出会い。グラスに注ぐときのさわやかで落ち着いた香りが、口に含むと体温で暖められたのか、いちだんと大きくふわっと広がる。厚みのある旨みが、程よい酸味としっかりした甘みをのせて、伸びやかにここちよく響く。これこそが「純米ひやおろし」ならでは醍醐味。ここで恒例のお燗すると、意外にちょっと軽くなったようで、秋の夜長に時間をかけてとことん飲んでみたいなっ!などと思ったりして。徳永様のご感想4】いつもながら”さすが繁桝”。今年も酸味、旨み、甘み、渋み、それぞれにもう一段高まっている、その全体をやわらかくつつみこむような...さて、どう表現したらよいものか、このなめらかさ、さすがです。お燗もイケルとのことなので、さっそく試してみました。お...声もありません。見事な調和をすこしも崩すことなく、華やかさがきわだってくる。お試しどころか、お燗が定番となってしまいそう。いずれにせよ、飽きのこないとはこのハイレベルでの話しだなと、酔っ払いが申しております。一口含むと、しっかりとしているが滑らかな酸味なめらかな口当たりはさすが繁桝ですが、奥深い力強さが感じられ、これこそひやおろしの醍醐味です繁桝らしい高レベルの調和をくずさずに、しっかりとした華やかな酸味が味を引き締めており、今年で3年目ですが格段とよいできです【神奈川県の徳永様のご感想2】しっかりしたこくが感じられますが、突出することも無くみごとに調和しています。いえば、昨年も同じようなこと言っていましたよね。【神奈川県の徳永様のご感想】ひやおろしにふさわしい力強い印象です。骨格がしっかりしていますが荒さが皆無で、この”調和”はさすが繁桝ですね。本(商品には要冷蔵シールが貼られております。普通便でも大丈夫です。本(商品には要冷蔵シールが貼られております。普通便でも大丈夫です。在庫:無し(完売)★★★★★今年度から新登場!あらばしりバージョン★★★★★かすみ酒の様にうっすらオリ(にごり)が舞っています。■原料米:山田錦(福岡県糸島産)■精米歩合:50%■日本酒度:+1.5■アルコール分:16.5%蔵元の田代部長「ここだけの話ですが、今年はこんなの出しました。どこそこにも卸してはいません。」とのこと!さっそくゲットしました!繁桝の高級酒は、全て伝統的な製法である「槽搾り(ふなしぼり)」を行っています。「槽搾り」の工程は2日間で3段階に分けられます。モロミを酒袋に入れ、自重圧で搾る「荒走り」。次に押し蓋で圧力をかける「中汲み」。最後に2日目に酒袋を積み直して再び圧搾する「せめ(責め)」です。このお酒は、最初の「荒走り(あらばしり)」の滴を集めた生々酒。