作り方1ピーマン、じゃがいも、トマトの中をくり抜く。じゃがいもはうすい塩味で固めに茄でておく。2フライパンにオリーブ油を熱し、玉葱、挽肉の順に炒め、塩・胡椒、パン粉、コリアンダー、シナモン、パセリを入れ味を調える。3くり抜いた野菜の中に小麦粉を振る。42の挽肉が冷めたら卵を入れて混ぜる。11の野菜に4の具を詰め(8分目位)、中火でゆっくり揚げる。トマトはくずれ易いので、気をつける。鍋にオリーブ油を熱し、ざく切りにしたトマトを炒め、くり抜いたトマトの中身、塩・胡椒、チリペッパー、コンソメを入れて味を見て、とろみがつくまで煮る。好みでニンニクを入れてもよい。Middleeast-Asia。