固まるはずなんですが、固まらないということは1度目の発酵の段階で発酵不足なのかな(^_^;)2度目の発酵の時間をもう少し固まるまで待ってみてはどうでしょうか。本来2度目の段階では傾けてもヨーグルトは落ちてこない状態です。_)>様子を見ているヨーグルトは試しに6の工程をやってみて、ヨーグルトのように固まるようなら食べられるんじゃないかなと思うんですが、これについても自信はありません。的確なアドバイスが出来ず、ゴメンナサイ。