*recipe*我が家は大根好き。大根のだし煮は我が家の定番です。広告を非表示にするこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要です。作り方Point!塩麹を使うことで、旨みたっぷりに仕上がります。多少時間がかかりますが、まず塩麹で煮て、更に出汁で煮てみてください。水溶き片栗粉は少量ずつ入れて、お好みの濃度に仕上げてください。大根を鍋に入れ、大根がかぶる程度の水を入れて中火にかける。大さじ1杯の塩麹を追加し、大根が透明になるまで煮る。粉末のかつおだしまたは、パック入りのかつおだしを1袋入れて、煮汁が少量になるまで煮る(目安は10分程度)。お好みですが、煮過ぎると食感が良くないのでシャリ感が残る程度に仕上げる。大根を盛り付けたあと、水溶き片栗粉を鍋に入れて餡を作る。器に大根→餡→生姜の順に盛り付け、お好みでからしをつけていただく。※餡を作る際は、水溶き片栗粉を鍋に入れたら一瞬強火にして、よく混ぜて火を止めると綺麗な餡が出来る。この特集を読むPRル・クルーゼで美味しく。Commentこのレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。1鶏手羽元と大根の甘辛煮。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。