15分1人あたり231kcal塩分5.7g真子の旨みと高菜の風味、食感がごはんと相性ピッタリな常備菜。真子は流水で洗ってからペーパータオルで水気を拭き、幅3cm程度の輪切りにする。刻み高菜は手でぎゅっと握って、水気を固く絞る。鍋にゴマ油を熱し、1の真子と酒を入れ、真子を軽くつぶしてほぐしながら、いり炒めをする。火が通ったら、2の刻み高菜とみりん、しょうゆを加えてよく炒め、昆布茶で味を調える。ふりかけ的な常備菜なので、少し濃い目の味付けに仕上げる。刻んでいない高菜漬けを使う場合は、みじん切りにして水気を良く絞ってから使う。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。