2019.06.10お酒に関わる豆知識を提供していくこのシリーズ。第3回目となる今回のテーマは、「マリアージュとペアリングの違い」についてです。最近、話題の「トリプリング」についても紹介します。料理とお酒の組み合わせを指す先日の記事で、このサイトのメインテーマである「ペアリング」についてご紹介しました。その記事の中で、【ペアリングとは、料理とお酒の相性を活かし美味しく食事を楽しむ方法のこと】と定義づけました。ペアリングと類似する言葉に「マリアージュ」があります。どちらも料理とお酒の組み合わせをさす言葉ですが、言葉の意味は少し違っています。この記事では、混同しやすい「ペアリング」「マリアージュ」を整理します。皆さん、いらっしゃいませ。「ペアリング」の世界へ。お酒に関わる豆知識を提供していくこのシリーズ。第2回目となる今回のテーマは「ペアリング」です。料理とお酒の相性次第で、食事は美味しくも不味くもなります。私も最初は、「ペアリングって難しいかな...」と思ってました。そんな事はありません。nihamagazine.com2019.06.08「マリアージュ」とは?マリーアジュの語源は、フランス語。結婚・組み合わせという意味があります。マリアージュとは、【性質の異なるもの同士を組み合わせることで、食事をより美味しくすること】を指します。「ペアリング」と「マリアージュ」の違い「ペアリング」と「マリアージュ」は、2つの異なる言葉です。相反するものではありません。【ペアリングとは、料理とお酒の相性を活かし美味しく食事を楽しむ方法のこと】。マリアージュとは、【性質の異なるもの同士を組み合わせることで、食事をより美味しくすること】。ペアリングはマリアージュも含んだ意味を持っています。(マリアージュはペアリングの一部)。図で表現するとこのような形。ペアリングは、料理とお酒の相性のいい組み合わせで食事をより美味しくすること。数式にするならば、「料理(1)+お酒(1)=2」。マリアージュは異なる性質の料理とお酒で新しい美味しいものを作り出すこと。数式にするならば、「料理(?)×お酒(?)=∞」というイメージです。マリアージュの進化系「トリプリング」?「ペアリング」「マリアージュ」に加えて、最近、もう一つ新しい言葉が生まれています。それが「トリプリング」です。「トリプリング」は、料理とお酒にもう一品”何か”を付け加えて、より複雑なマリアージュを生み出すことをさします。「料理×お酒×ノンアルコールドリンク」「料理×お酒×軽食(パン、フルーツ)」などが一例です。まとめ「ペアリング」「マリアージュ」「トリプリング」をまとめると、このようになります。「ペアリング」・・・料理とお酒のよい組みあわせのこと「マリアージュ」・・・ペアリングの中でも料理とお酒の力で通常以上の魅力を生み出すこ「トリプリング」・・・料理とお酒とプラスワンによって、より高度なマリアージュを生み出すこと人によって細かいニュアンスや捉え方の違いはありますが、私は上記のように解釈しております。最後に宣伝ですが、このサイトのメインテーマは「ペアリング」です。【料理とお酒は、組み合わせ次第で、美味しくも不味くもなります。ブランド全国発売を記念して、檸檬堂に合うおつまみを。蓮根と柚子鳥つくね、そして熱々のなめこ餡を組み合わせた揚げ出しなんていかがでしょうか?nihamagazine.com2019.11.17お刺身とお酒が美味しくなるペアリングとは?皆さん、お刺身は好きですか?私は、お刺身が大好きです。食べるといってもお刺身だけを食べる訳ではありません。お供となるお酒が必要です。時には、日本酒でチャレンジしたり、ワインだったり、ビールだったり。その相性は、選び方次第で美味しかったり美味しくなかったり。肝醤油漬焼×58そろそろ秋が終わって冬になりそうですが、まだまだ僕の秋刀魚チャレンジは終わりません。本日のペアリングは、秋刀魚の肝醤油漬焼きと日本酒の組み合わせです。本日のお酒は、日本酒。焼き魚とくれば、日本酒を「くいっ」といきたくなるものです。nihamagazine.com2019.11.20どんどん更新していくので、よかったらブックマーク、フォローよろしくお願いします。