食Acar(アチャール)は、キュウリやニンジン、玉ねぎなどのピクルスです。作り方キュウリは幅3cm程に切り、縦に4等分する。中の種の部分を切り落とす。(種の部分は使わない)。ニンジンは皮をむき、幅3cm程の短冊切りにする。切ったニンジンは色が鮮やかになるくらいに、さっとゆでる。エシャロットとニンニクを薄くスライスする。1~3の材料をボールに入れ、そこに唐辛子と、グラニュー糖、食酢、塩を入れ、全体がなじむように混ぜる。冷蔵庫で24時間放置し、野菜に味を染み込ませる。ayam(ソト・アヤム)は、鶏肉のスープです。白米と一緒に食べられていますが、これがまた最高に合います。(クルポン)のレシピKlepon(クルポン)は、米粉団子に赤砂糖を入れたものをゆで、ココナッツパウダーをまぶしたお菓子です。(ルンダン・ダギン・サピ)は、牛肉をココナッツミルクと様々な調味料で煮込んだ料理です。(ガドガド)のレシピGado-gado(ガドガド)は、温野菜にピーナッツソースをかけた料理です。(グドゥッ)のレシピGudeg(グドゥッ)は、ジャックフルーツをココナッツミルクと赤砂糖で煮込んだもので、ジョグジャカルタと中部ジャワの名物料理です。(サンバル)のレシピSambal(サンバル)は、インドネシアのチリソースです。サンバルは日本での醤油と同様、食卓から切っても切り離せない存在。gulung(ダダール・グルン)は、赤砂糖入りのクレープです。goreng(ピサン・ゴレン)は、バナナを揚げたスイーツです。インドネシアでは屋台で気軽に食べられているものです。goreng(ナシ・ゴレン)は、インドネシア版の焼き飯です。味付けはケチャップ・マニスという、甘いソースを使います。goreng(ミ・ゴレン)は、インドネシアの焼きそばです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。リンク当サイトの辞書は、私の好きなインドネシアのデータを一部利用しています。