創業100年牛肉卸のプロが、本当の牛肉の楽しみ方や美味しさ、技術と知識をすべて公開している牛肉情報サイトです。業務用牛肉からスーパーの牛肉までを網羅し、バーベキューや焼肉、ステーキにも役立つ、知っておくと役立つ牛肉の知識をお届けします。牛肉の部位について松阪牛協議会について美味しい牛肉料理・おすすめレシピ肉のさかのをオススメする理由とは!?プロが語る和牛・ブランド牛の裏話スポンサーリンクブランド牛として認定されている和牛は、全国で300を超えます。ブランド牛戦国時代ともいえるでしょう。当ブログサイトでも数多くのブランド牛を調べ、食べ歩いていますが全てを明かそうとしてもまだまだ道のりが険しいです。北海道から九州までは網羅していますので気になるかたはチェックしてみてください。全国ブランド牛の旅!【東北編】さて、今回は数あるブランド牛でも以前から話題になっていた「米沢牛」、そして米沢牛の中でも多くの優秀作品を生み出した和牛。「山形セレクション」といわれる独自のプレミアム和牛を取り扱う「米沢牛専門店さかの」についてご紹介していきます。実際に購入し、食した米沢牛のよさとは?なぜ米沢牛専門店さかのオススメする理由とは?公式サイトで購入する理由とは?では、さっそくご紹介していきます。米沢牛優秀作品を食べられるのが米沢牛専門店さかのだけ!米沢牛は、山形県南部を中心に育てられています。東北地方でも特別豪雪地として指定され、冬には-10°Cに達する厳しい環境にあります。牛といえど寒さに弱い生き物、零下の厳しい環境で生きられるはずがないと思いがちになりますが、生産農家の大変な努力の結晶ともいえるでしょう。米沢牛の歴史は、明治以降から100余年。多くの方々に好まれているからこそ「米沢牛」生き続けいます。その肉質は、キメが細かく、風味豊かであるため、人々の食欲を大きく揺さぶってくれます。「食べたい!」こんな上質な牛肉を食べ、「贅」を尽くす。この上ない幸せだと感じるでしょう。そのような米沢牛のよさをより、美味しいと浸れるようにお手伝いしてくれるのが「米沢牛専門店さかの」です。米沢牛でも選りすぐりを食べられるのは「米沢牛専門店さかの」だけ!私達が牛肉の品質を判断できるのが、A5が最高ランクといわれる格付けになります。生産農家から見ればそれは技術点ともいえます。「よりよいものを作ろう!」「より美味しいもの作ろう!」よりよいものだけを育て、作り上げている。それが格付けとしてあらわれます。米沢牛専門店さかのが選ぶ生産農家は、そう、牛肉の優秀作品を作り上げている方々ばかり。山形独自基準である「山形セレクション」。No.10」以上と、非常に厳しい基準になります。ブランド牛では、月齢平均が約30ヶ月前後が多く、これくらい育てないと美味しくならないのが現状です。最高ランクのA5であり、見栄えである霜降り具合がNo.10(BMS)と、通常ではNo.8が一般的ですのでかなり厳しいといえます。厳しい基準の上での品質を取り扱っているのが「米沢牛専門店さかの」になります。これだけ厳選したものを取り扱っているということは、出荷頭数が少ないものになりますので食べられるだけでも貴重だと言えます。これほど素晴らしい品質を「食べて損はなし!」なんて言葉を使うなんて申し訳ないと思います。封を切る!!今回のご注文は、焼き肉。実は私自身、米沢牛を何店舗か食べたことがあるので初めてではないのが本音。「おいしいのは当たり前」。私が欲しいのは「感動」。満たしてくれるのだろうか。封を切る!!今回注文したのは、焼き肉セット。米沢牛専門店さかのでは、他店にはないお試しセットがあります。ギフトでも送る際に一番気になるのが、食べたこともないところで注文してお世話になった方に送るというもの。当たり前の話かもしれませんが、自分で食べてよかったものはギフトでも大丈夫というのが本音。このお試しセットですが、上カルビ150g、ロースかもものどちらかが入って100g。250gの焼き肉にタレがついてくるというもの。1人~2人分になります。今回は、2セット購入しましたのでパッケージが2つにタレが2本というわけです。お試しセットのよいところは、価格が安いということと送料が無料!米沢牛専門店のさかののサービスがよいところですね。パッケージをあけると焼き方やお店の紹介などなどが含まれています。こちらは、お試し1セット分の量になります。米沢牛専門店さかのの残念なところは、焼き肉がバラバラに包装されていることやせっかくの「優秀作品の牛」「山形セレクション」の証明書がない!というところでしょう。松阪牛専門店やまとの焼き肉は綺麗に並べ包装してあり、A5の松阪牛証明書があります。最上のルビー!?牛肉のみすじを松坂牛のやまとで選ぶワケとは?でも、ちゃんと精肉店ではあまり気を使っていない「個体識別番号」が記載されているので良かったと思います。宮崎県になりますが飼育期間が米沢牛としても重要なので問題はありません。和牛としてきちんと登記されているかのチェックですが、問題ないです。ここまで調べる人はいないかと思いますが、気になるかたは調べてみるとよいですよ。4品種ですが、現在証明できるのは3品種のみです。ついては、牛肉が口の中でとろけるような牛肉そのものの味わいが堪能できます。私からの意見だと物足りないので、他の方のレビューを見てみましょう。どの方も非常に満足されているのではないでしょうか。米沢牛専門店さかの公式サイトから購入する理由とは?安全に購入できることが個体識別番号からわかり、購入された方の声から安心して購入できることがわかって頂けたかと思います。実は、米沢牛専門店さかのは楽天でも購入できます。(2019/7/13時点)楽天で購入しかし、公式サイトで購入することが何故よいのかご紹介していきます。それは、楽天と公式では価格が違うからです。焼き肉のお試しセットでは、3980円で購入することができます。他のステーキであったり、希少部位などの用途別や部位別になると価格は公式サイトのほうが安くなります。これは、楽天の出店料や広告費などの維持費が高いからだと思います。このお試しすらお安く購入することができるのは公式サイトのみになります。後ほど記述しますが、やはりプレミアムな和牛は高価であることがネックになりますので少しでも価格を抑えたい方は公式サイトで購入することをオススメします。最後にいかがだったでしょうか。米沢牛専門店さかのでは優秀作品である牛、厳選された米沢牛を「お客様感動へ」とつなげるすばらしいお店だと感じました。楽天で購入できるものの価格を少しでも抑えた方には公式サイトで購入されるとよいでしょう。ちなみに公式サイトで初回登録すると300ポイントがつき、すぐさま使えるというもの。米沢牛専門店さかの購入後のメールからお試しをさらにお得に購入するにはよいですね!また、ご利用する方法についてはこちらから。肉のさかの牛肉博士がNHKに出演!!牛肉博士がNHK番組「あさイチ」に出演!?https://xn--11xm61a.top/4424/創業100年牛肉博士のブログを運営して3年の月日が経ちました。当ブログサイトを読んで頂き、ありがとうございま...牛肉の通販についてはこちら!!牛肉博士が厳選した通販ランキング絶対に美味しい国産ブランド牛ランキング10選!厳選に厳選を重ねたおすすめの牛肉https://xn--11xm61a.top/5096/年齢性別問わずに、誰もが大好きな牛肉。牛肉はどのお肉よりも高価なため、毎日食べることはなかなかできません。松坂牛のおいしいお店「やまと」の通販レビュー!https://xn--11xm61a.top/3942/松坂牛といえば日本三大銘柄牛の一つとして、ジャパンブランドの一角を担う有名なブランド牛になります。おいしいと...日本が誇る牛肉・米沢牛を通販でゲットするなら専門店を使うべし!その理由を解説https://xn--11xm61a.top/4502/突然ですが、日本は世界有数の「牛肉が美味しい国」です。その中でもいわゆるブランド牛肉や銘柄牛肉と呼ばれる...国産和牛の切り落としからローストビーフまで!創業45年のミートマイチク・取り扱い商品を解説https://xn--11xm61a.top/4496/ジューシーな質感ととろけるような脂の「のり」が有名な国産和牛。この国産和牛にも実はランクが存在します。通販で...最高級ステーキであるシャトーブリアンの値段は200g2万7980円https://xn--11xm61a.top/4925/最高級ステーキであるシャトーブリアンの値段は200g2万7980円のものがあります。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。長い歴史から積み重ねてきた知識と技術についてよりよい情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。オープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。おいて品質管理質室室長として、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。