今年も来ましたよーReiです。お待たせしました!今年もやって参りました浜松より!!「仔イノシシ」=ウリ坊ですー。アンクルート!ジビエの季節にはまだ早いですが、夏の終わりが感じられますねー。一部のマニアにはたまらないメニューだと思います。宅配弁当始めましたReiです。毎日暑いですね〜外、正直出たくないですよねー・・・これだけ暑い日が続くと、体調管理も大変です。皆さんもバテないようにお気を付け下さいね。この季節は毎年サウナになる調理場も、今年のサウナは半端ないっっほぼ熱中症ギリギリで毎日調理してるキッチンスタッフです。Taka、宅配弁当始めました。http://www.kurumesi-bentou.com/bistrot_taka/http://www.mitsuboshi-deli.com/bistrot_taka/会社の会議や接待向けのフレンチ弁当を4種類ご用意してます。2,000円〜3,000円(お茶付)のちょっと贅沢なお弁当ですが、会合など人数が集まる場におススメです。Takaからちょっと離れた場所のオフィス等へもお届け出来ます。Takaまで取りに行かなくていいってのが!!(嬉しいでしょ?)ただ、10個〜のご注文になってしまうので、少数でお出し出来なくてスミマセン。今までのオードブルセットは変わらず今まで通りの販売です。配達出来るのは新しいお弁当サービスだけなんですが、お弁当の内容もなかなか充実してると思いますよ。皆さんがお集まりの際に是非こちらもお試し下さいね。暑くなってきましたReiです。お久し振りのブログです。気付けば、6月が終わってしまいます・・・m(__)m全力の梅雨とは言い難いお天気が続いております。たまの晴れ間は非常に気温も上がり、これから迎える夏が恐ろしくもあります。最近の暑さに刺激されてか否か、シェフが近頃「スパイス」に魅了されております。カレーなどに必須の「スパイス」。ランチでもお出ししている「本日の魚料理」、現在は「鮮魚のポワレ・スパイス風味の白インゲン豆のソース」だったりしてます。数種類のスパイスがシェフの好みのバランスで入っている白インゲン豆のソースなのです。夏にスパイス、最高じゃあないですか〜〜もちろん辛いお料理ではないのでご安心下さい。スパイスって、辛みではなく、味に奥行きが出るんですよね。刺激的なイメージになりがちですが、それだけではなく。種類の使い方一つでいろんな魅力的な顔を見せるんです。言うワタシも激辛は苦手です。スパイスの香りは大好きー。昼のまかないのみならず、夜な夜なカレーのまかないを試作(もちろん自分が食べたいから)しているシェフの「スパイスの」誘惑にまんまと負けてるReiさんです。夜なのにモリモリモグモグいろいろなカレーがありますが、バターチキンカレーなどは皆さんもなじみのあるカレーですね。ナンと一緒に食べたりするヤツです。以前シェフはそれをカレーパンにしてました・・・。この種のカレーは北インドの料理だそうです。これらも大好き!そして最近改めてその奥深さにやられているのが南インド料理なんです。特有のスパイス使いで、また違ったカレーが楽しめます。辛くなくても、やっぱりスパイスが数種入っているおかげか、食べると汗が出てきます。近頃代謝がめっきり落ちてきたワタシなどにモッテコイ。夏ですしねーあ、あくまでもこれらカレーはまかないのお話でしていつもまかないの話でお客様に「うらやましい〜」と言って頂けるのですが、これはホントにシェフと若手・今野くんのおかげです。興味持ってくれてありがたい。今日は内輪話でスミマセン。カレーは無理でも、ちゃんとフランス料理に奥行きを与える「スパイス使い」を会得して、皆さんにお出ししていきたいと思ってます。マヂめな顔で、ご馳走様でした。湯島のお祭りReiです。湯島天満宮のお祭りが近付いてきました。毎年恒例、2日間のお祭りのうち2日目(今年は24日)の日曜日は臨時休業させて頂きます。Takaスタッフ3人揃って、御神輿担ぎます〜例年お祭りの際は、町内会の皆さんに大変お世話になります。日頃あまり顔を出せないご近所さんとも、ゆっくりお話できるチャンスでもあります。いつも店で表に出る機会の少ない若手キッチンスタッフも、この時ばかりはご近所のマダムに可愛がってもらわなくては、です。実際は、マダム達に限らずたくさんの人にたくさん飲まされるせて頂く場になるのですけれども。鍛えてもらいましょう。訳で、恒例行事としてこの日だけは臨時休業させて頂きます。