Yahoo!RSS配信について北海道の恵みコロッケレンジで手間を省いての楽チンコロッケ。おやつにもイケちゃいそうなコロッケです。ひき肉にしっかりと味を付けているので、そのままでも美味しくいただけるので、お弁当にももってこいです。作り方1.かぼちゃは種を除き、丸ごとラップをしてレンジで5~7分(竹串がスッと通るくらい)加熱し、熱いうちに皮を除いてボウルにうつし、好みの粗さにつぶす。コーンは、丸ごとラップをして、5分程度加熱して実をはずしておく。玉ねぎはみじん切りして、耐熱容器に入れ、ラップをして2~3分加熱する。2.フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。火が通ってきたら、aで味を濃い目に調える。3.1のボウルにコーン・玉ねぎ・2のひき肉(肉汁ごと)を加えて全体を混ぜ合わせ、俵型にまとめる。4.3に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、フライパンで170~180度に熱した油でカラッと揚げたら出来上がり。最後に一言レンジで加熱した野菜たちを扱う時は、くれぐれもやけどに気をつけてくださいね。ラップをはずす時が特にキケンです。さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。