最近、看板のテントや暖簾を新しくされています。カウンターには、ここの歴史が整然と雑然と並んでいます。和やかな雰囲気で探検が始まります。面識はあるのですが、じっくりとお話しを伺うのが初めてのドーハ鯛さんのバーレーンからのお土産の香辛料が卓上に並んでいます。何が入っているか見当もつかない袋もあります。この店のデフォルト「豚足」には、左のドーハからの香辛料をかけて頂きます。骨を持って、分厚いゼラチン質を歯ではぎとります。この香ばしいコラーゲンは大好きな味で、いくらでも入ります。日ごろ目にするものより分厚く、その分味に深みがあります。記憶していますが、濃縮甘辛ダレでシャキッとした食感。一味と塩のアクセントが効いて、すっきりとした肉自体の旨みに魅了されます。鶏肉は始めから切り分けてあり、もち米が布に包まれたまま煮込まれています。香ばしいもち米と共に、幾らでも入ります。こいつだったのですね。私の横のTV局の方は、同じ年とは思えない存在感と盛り上げ力。何気に転がっているこの灰皿が、この店の歴史を語っています。この店の好き嫌いは二手に分かれるでしょう。(2016.11.12)コメント久しく行ってないですねえ。モツの煮込みに豚足でビール!!唾が口の中に広がってます。「佰味」ってあの昔あったお店の灰皿ですか?飛行機で韓国とかイスタンブールなどの空港に下りると独特の匂いがします。それが香辛料の匂いかななんて思ったりもしてます。外国の人が日本の空港に下りても同じような感じになるのかなあなんて思ったり。親愛なるいけちゃん今朝も愛媛新聞にドカドカと載っていましたね。いけちゃんの快挙なのに、我が事のようにカミさんに”すごいやろう、このカメラのポ-ズがまたいけちゃんらしいとこやぞ”と勝手に盛りあがっておりました。食を文化の一部として広く一般に紹介できる伝道師としての活躍祈っています。堅い事を書きましたが、今回のお祝いの会の前夜祭?...近いうちに焼き鳥にビ-ルでもいかがでしょうか?仲間を誘って・・・。久しく行かれてないと言う事は、想像するにその頃より小奇麗になっていると思います異国の空港の匂い、分かりますね~その匂いに惹きつけられるように海外行きの乗り物に飛び込みたくなりますよね。07時03分コメントを書くコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。