ひとこと日記カナダでは健康に気を使っている人が多い気がします。スーパーマーケットではオーガニックの生鮮食品のコーナーがあり、スナックのコーナーでもオーガニックやNon-GMO(遺伝子組み換え食品を使っていないもの)を謳ったポテトチップスやクッキーなどが置いてあります。レストランでもほぼ必ずといっていいほど、ベジタリアンメニューやグルテンフリーメニュー、ビーガンメニューも置いてあります。そんなカナダで流行りなのがコンブチャ。日本でも紅茶キノコとして知られ、またじわじわと人気が出ているようですね。紅茶を発酵させて作る発酵ドリンクで、美容や健康に効果があるとして常飲している人も多いドリンク。カナダのスーパーマーケットでは沢山のフレーバーのコンブチャが売られており、人気の高さがうかがえます。ウィスラーでもコンブチャを手作りするワークショップなどが開かれており、私も流行にのって、先月手作りコンブチャデビューしました。写真のように、スコビーと呼ばれる菌を瓶の中にいれ、甘い紅茶を入れて常温で放っておくだけ。微炭酸で酸味が有り、梅ジュースのように飲みやすいので、ほぼ毎日飲んでいます。