家でコーヒーを淹れて飲む方法ですが、エカワ珈琲店は、コーヒーメーカーで淹れて飲む方法と、紙フィルターを使ったハンドドリップで淹れて飲む方法の2つをお勧めしています。この2つが、自宅で美味しいコーヒーを体験するのに最も適したコーヒーの淹れ方だと考えています。いうことで、この2つの方法で美味しいコーヒーを淹れるのに必要なモノをピックアップしてみました。参考にして頂ければ幸いです。家で淹れるコーヒーの美味しさを最も左右しているのが、コーヒーを淹れる時に使う焙煎コーヒー豆です。できれば、粉砕した焙煎コーヒー粉では無くて、焙煎コーヒー豆の姿のまま購入保存しておいて、コーヒーを淹れる直前に焙煎コーヒー豆を粉砕するべきだと思います。焙煎コーヒー豆を購入する時には、『焙煎日(ロースト日)』の確認は必須事項です。理由は、鮮度の良い新しい焙煎コーヒー豆は毎日変化しているからです。焙煎コーヒー豆は、焙煎日から5日~10日くらいの熟成期間を経て美味しいコーヒーを淹れられるようになって行きます。熟成が終了してから10日~2週間くらいの焙煎コーヒーまを使って淹れるコーヒーが、飲み頃だと考えます。購入する焙煎コーヒー豆は、出来れば焙煎してから1週間以内の焙煎コーヒー豆を購入して、2週間~3週間くらいで使いきるのがベストだと考えています。【参考】アマゾンで購入できますエカワ珈琲店の鮮度の良い新しい焙煎コーヒー豆は、アマゾンで購入して頂けます。『エカワ珈琲店、アマゾン』で検索してみてください。フードプロセッサータイプでは無くて、臼式のコーヒーミル(orグラインダー)を購入するべきだと考えていますが、電動臼式のコーヒーミル(orグラインダー)の価格は1万円~数万円します。淹れたコーヒーの香味に相当な違いが出てきます。【参考ブログ】www.ekawacoffee.work参考(1)カリタ、業務向けハイカットミル(2)電動コーヒーミル(or電動コーヒーグラインダー)購入ガイド(3)カリタのネクストG重量を測る秤(はかり、スケール)コーヒーを淹れるのに使う焙煎コーヒー豆(or焙煎コーヒー粉)の量も、水の量も、どちらも重量で計測するのが一般的です。料理用のスケールで十分だと思います。秤(はかり)を使えば、コーヒー醸造のプロファイルの応用が簡単になります。記録も残しておけます。ドリッパーとサーバーとケトルハンドドリップ(手動)でコーヒーを淹れるには、ドリッパーとサーバーとケトルを用意する必要があります。1つ穴と3つ穴のドリッパーが知られていますが、フィルターをセットして使用する際には、どちらのドリッパーを使っても、同じ注湯方法なら、コーヒーを淹れるスピードに差は無いようです。淹れる杯数に対応したドリッパーを使う必要があります。3杯分のコーヒーを淹れるなら、2~4杯用のドリッパーを使う必要があります。コーヒー浸出液を貯めるサーバーも、使っているドリッパーに対応したサーバーを使います。ケトルは、注ぎ口が細くなっていると使い易いと思います。「水を適切に素早く沸かす」ことができるコーヒーメーカーがベストですから、選択の基準はW(ワット)数だと考えています。10杯~12杯のコーヒーを一度に淹れるのなら、1000Wくらいのコーヒーメーカーを選択する必要があると思います。4杯くらいのコーヒーを一度に淹れられるコーヒーメーカーなら、その半分くらいのW(ワット)数で十分だと考えています。湯が沸くのが遅ければ、水では無くて沸かしたお湯を使うという方法もあります。市販されているペーパーフィルターですが、カリタやメリタなどブランド名の知られている製品なら、それほど品質に違いがあるとは思えません。それよりも、フィルターにセットする焙煎コーヒー粉の粒の大きさ(挽き具合)に留意する必要があります。コーヒーの香味の好みにもよりますが、粗挽きにしてあまり時間をかける事無くコーヒーを淹れるのがベターだと、エカワ珈琲店は考えています。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。