ほとばしる肉の香りに釣られてグルメライターが食べに来るレベル!!中澤星児2016年11月16日Tweetホカホカご飯に肉を乗せるだけで激ウマな奇跡の料理・牛丼。「早い」「安い」「ウマい」の3拍子でいつだって心を温めてくれる。そんな牛丼界でトップを走るのが吉野家の牛丼、略して「吉牛」だ。ファーストフードと言えば「薄利多売」のイメージが強いが、なかなかどうして侮れないのが吉牛の肉。柔らかくジューシーな食べごたえは、他の追随を許さない。いうわけで、吉牛の肉でハンバーグを作ってみたぞ!・下準備ハンバーグを作るには、肉をミンチする必要がある。吉牛の肉をまな板の上に広げ、包丁で細かく切り刻んでみた。それだけではミンチと言うには粒が荒すぎる。そこで、ボウルに移して泡立て器でシャカシャカ混ぜてみたところ、ただのみじん切り状態だった肉にだんだんひき肉感が出てきた。ペースト状になったのでこれくらいで大丈夫だろう。・牛丼の具はハンバーグに最適あくまで牛丼の具を使っているため、玉ねぎはすでに入っている。あとは、ハンバーグヘルパーでまとめるだけだ。して、牛丼の具ってハンバーグを作るのに最適なんじゃないだろうか?・意外な落とし穴だがしかし、ハンバーグヘルパーを混ぜて焼いてみたら全然固まってくれなかった。肉がすでに調理されているので、くっつきにくいのかもしれない。試行錯誤の末、たどり着いたレシピは以下の通り。3を焼く──以上である。中濃ソースとケチャップを混ぜて簡易デミグラスソースも作ってかけてみた。コツとしては、手で形を整える際、小さめのサイズにした方が固まりやすいこと。欲張りすぎないほうがいいぞ。・肉のウマみが閉じ込められているそれにしても、香り立つ肉の匂いが食欲をそそる。元からついてたタレも作用しているのか、とりあえず匂いだけは一流のレストランのようだ。どこからともなく、グルメライターがかぎつけてやって来るレベルである。食べてみると、吉牛の肉のウマみがバッチリ包みこまれていて激ウマ。した外側を越えた瞬間、ブワッと肉の香りがほとばしる。牛皿感は完全に消え去り、肉のみのウマみを抽出することに成功したぞ。正式メニューにあってもおかしくないのになんでないんだろう。......って、なんで私(中澤)が作るものはマズイみたいな雰囲気になってんだ(激おこ)。2016年11月月14日午後9時03分PSTそれはともかく、吉牛の肉のウマさが立証される結果となったと言っても過言ではないだろう。|投稿先:キャンセル。