名水仕込みで、毎日に馴染む味わいです。名水仕込みで、毎日に馴染む味わいです。醤油ツイート林醤油のイチオシ、醤油4品セット島原の醤油は甘めです。地元を離れると、その味が懐かしく、恋しくなるものです。小さい頃から親しんできたふるさとの味は、どこにいても心を温かくしてくれます。都会で過ごす毎日の食卓に、島原の風味を添えられるように少量パックをセットにしました。まろやか!さしみ醤油、万能!たまごかけしょうゆさしみ醤油は、トロリとした甘口の味わいでファンが多い醤油です。刺身に直接つけて食べるものだから塩辛くならないように、刺身の味が生きるように作っています。たまごかけしょうゆは、出汁醤油なので、おひたし、豆腐など色んな料理にも使えます。味が整っているので便利です。しょうゆ4点セットは、少量パックなので、単身赴任者や学生の方などのへ贈り物としても喜ばれています。創業1918年、島原の風土で育てられ愛されてきた醤油を、お客様の食卓へお届けします。林りえの長女、温子は調理師学校を卒業した後、大阪と名古屋でフレンチの修行を積み、2012年に帰郷しました。「勉強のために同業者の工場を見学して回りました。どこも機械化されていて、オートメーションでした。林醤油は全部、昔ながらの手作業です。ペットボトル詰め、ラベル貼りなども人の手でやります。「学校の先生がフランスで、持参した味噌汁を味わった瞬間、日本を思い出したそうです。体が喜ぶ和の味が人を幸せにする!そういう仕事にたずさわれることを誇りに思いました。中、島原市内は灰が降り、日中でも暗闇でした。私たちは灰に苦しめながらも、ふるさとの味を守り続けました。通行止めで隔離された状態にも負けませんでした。家財道具を積んで逃げる人たちを横目に、不安な気持ちはありましたが「大正時代から代々続いた暖簾(のれん)を守らなければ!」という一途の想いで踏ん張りました。熟練の職人が少数精鋭で、醤油、味噌、ソース、甘酒、食酢、ポン酢、麹、フリーズドライ味噌汁など様々な調味料を製造しています。暑かったり寒かったりすると味が変わってしまいます。いい商品、同じ味を世に出すためには毎日心配りが大事です。醤油や味噌は作ってからすぐに出せるものではありません。発酵時間が大切で、じっくり熟成させないといけません。「お客様を裏切らない。常にいいものを作る!」をモットーに伝統の味を守っています。詳細をみる掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。