彼は行ってしまったんだ......。僕たちを捨てて......」そんなことを次郎丸が言ってしまい、民子はまた走り去っていきます。民子は厨房で木の芽を切っていましたが、徹の事が気になって仕事に集中できません。そこで思い切って「徹さんは、どうしてふくやに...?」と蓮二に尋ねることにします。「お前も本気で料理人になるつもりなんだろ?だったら、いずれわかる」とあくまで答えようとしない蓮二。「そんな...!」集中を切らした民子はうっかり指を切ってしまいます。今すぐ木の芽を...と慌てる民子ですが、それは料理人としてあるまじき行為。そんな指でお客さんが口にするものを触るつもりかと言われ「もういい!」と厨房を追い出されてしまいます。走り去る彼女を見た巴さんと緒花。巴さんの話によると、民子がここで働けるようになったのは徹のお蔭なのだとか。本当は今の学校にも行かず板前になりたかったという民子ですが、それを両親に反対されていたようで...。それでも諦めきれず、ここで働かせてくれるよう頼みこんだ時に、彼女に声をかけたのが徹だったとのこと。「考えてるほど板場は甘くないぜ。やれんのか、お前?」「......やれます!」そんな彼女の決意を見た徹は「見せてみろよ」と包丁を渡します。して魚をさばいた彼女ですが、身は厚く、腕前は大したものではありません。「これじゃまだまだだねぇ」とスイたちが呆れる中、徹は「女将さん、蓮さん。こいつ、使い物になるまでここで預かってやってもらえませんか?」と二人に頭を下げます。腕はまだまだだけど、気持ちだけは本物であると。民子は晴れてこの喜翠荘で働かせてもらえることになりました。「様子、見てきてあげなさい」と言う巴さんは、緒花の御膳を持つと後は自分と菜子とでやっておくからと彼女を行かせます。徹さんなら、きっと板場に推薦してくれるよ。民子が1人部屋で、徹に買ってもらった包丁を眺めていると、そんなところで緒花がやってきます。余計なことを言う緒花にまたしても「ホビロン!」。徹のおかげでここで働かせてもらうことになった民子はこの喜翆荘自身にも感謝しています。この喜翠荘には返しきれない恩があるから辞めるわけにはいかないと矛盾したことを言う民子ですが、緒花はそんな彼女をすごいと言います。仕事も恋も自分の事もちゃんと頑張っている...。そんな彼女を緒花は、純粋な気持ちで応援しようとしていました。徹を追いかけるべきだと。結局、出て行けホビロンを食らって部屋を閉め出される緒花。彼女のその想いの凄さを実感する緒花は、孝一も同じなのだということに気付きます。そこで崇子さんと言う人と携帯で話をしていた縁と衝突。いいところに...ということでちょっと仕事を手伝ってくれるように頼まれます。仕事の内容は、雪洞探し。ダンボールの中からあっさり喜翆荘の雪洞を見つけ出した緒花は、そこに望み札というものがついているのを発見します。「雪洞に願いを書いた札を吊るしておくと、道を照らしてくれたお礼にね、神様が出雲に持って帰って叶えてくれるんだそうだ」と説明する縁。願いを叶えてもらえるのはちゃんと頑張ってる人だけ。その話を聞いた緒花はそれを借りて、再びホビロン連呼の民子のところへ向かいます。頑張っている民子の願いを叶えてあげたいその一心で、緒花は民子に一緒に徹を連れ戻しに行こうと言い出します。徹の事を思えば、その方がいいと、徹がふくやに行ってしまったのなら、応援したいと、強がりを言います。緒花にはそれが分かりません。連れ戻すなんて無理に決まってると言う民子には、その時は神頼みと言って雪洞を押し付けると、緒花は一人でふくやへと向かうことにします。途中、青鷺に行く手を遮られつつ、必要以上に苦労した挙句、ようやくふくやへと辿り着きました。玄関先にて「たのもー!!」と叫ぶ緒花。その騒がしい声は、2階の結名と女将さんの耳にも届いており、結果的に呼び出すことに成功するも、緒花は見事に取り押さえられています。)っていう顔をされ...緒花が何を言っているのかわからないようです。帰ったのはもちろん喜翆荘。「うちの板前さんが一人ー。風邪でダウンして困っとっとー。喜翆荘の花板さんがー。徹さんを貸してくれたとよー」という結名のエセ博多弁での説明の通り、徹はただ単に、ふくやの助っ人として一日だけ、ふくやに手伝いに来ていただけだったのでした...。結名をバイクに乗っけていたのは、彼女がバイクに乗りたいと言ったからで、別に二人が付き合っているとかそういう事は一切ない事も判明。全ては取り越し苦労であり、結名は、バイクのヘルメットはもう要らないから、緒花にくれると言います。別にいらないから対応に困る緒花。喜翆荘に戻ってくれば、菜子が徹が戻ってきたよということを教えてくれました。引き抜き騒動の話を聞いて怒る徹を尻目に次郎丸は慌てて逃げます。そんな彼の様子を見ながら「...ったく、変なこと言いふらしてる暇があったら、エロ小説書いてろよ。あの先生はよぉ...」という徹ですが、でももし自分が引き抜かれるようなことがあったらどうしてたかを蓮二に尋ねます。今度こそ!」ともかく、これで一段落。安堵した緒花が1人、ゴミ捨ての途中に孝一にメールを送っていると、「どけ」と帰宅しようとする徹がやってきます。相変わらず、緒花に憎まれ口をたたく徹でしたが、そんな緒花を見て、「結局引き留めたのはお前1人か...」と呟き、彼女の鼻をおさえながら「いないよりはマシか」と一言。彼が本当に引き留めてもらいたかった相手は蓮二。それまではまだまだだと言って彼は去っていきます。徹にとってはいい経験ができただろうと縁は言い、「これで、いつうちがなくなっても大丈夫だろうさ」と珍しく冗談を言う女将さん。スイは縁に詫びの電話をいれておくようにと言います。「シゲ子ちゃんのところにね」なんだ、対立してたってのも次郎丸のガセみたいです。菜子を送りがてら、夜の道を歩く三人。「民子さん」と呼んでいた緒花でしたが、ここにきてようやくあだ名で呼ぶことを許可されました。その代わり「好きなあだ名書いて。呼ぶから」と言って渡されたのは望み札。望み札に書いてあるなら呼んでやってもいいとのことです。いうわけで緒花は自身のあだ名を考えることになりますが、ここまでの流れで考えると、”おはち”か”はなち”か...とそこで時間切れで望み札没収。結局決まらなかった名前ですがどうなるのかな?タイトルで考えるなら、仕事のいろはも知らないとかそんな理由で”いろは”説が濃厚なんですが...。緒花もようやく孝一に返信することができたようです。温泉ガイドを枕元に置く孝一。これは近いうちに喜翠荘に来るフラグ立ちましたな!『――孝ちゃん、元気?緒花です。頑張れた気がしました。孝ちゃんがメールで『頑張れ』って言ってくれたおかげです。『地区長、誇りを取り戻す。