繁桝あらばしり、お酒が誕生した瞬間の味がしました。開栓してからは味がまるく変化していきました。しぼりたての状態で、だれが飲んでも美味しいと感じる味、しかも優しくてバランスのとれた味わいのまま熟成していくので、やっぱりすごい蔵だなあと思いました。去年の「箱入り娘の生」を先日飲んだ時も、重量感があって複雑で美味しかったです。今年も阿波屋さんセレクトの日本酒を楽しみにしています。■精米歩合:60%■アルコール分:16.5%原料米の「雄町(おまち)」は主に岡山県周辺で用いられる幻の酒造好適米として知られている。繁桝の蔵元のある福岡県でも極少量であるが、栽培されている。溶け易い米として、熟練した杜氏でないと醸造が難しいと言われている。出来上がったお酒は、一般に熟したコクのある芳醇な味わいになる。※まず生バージョンとして発売。後に一度火入れ(加熱殺菌)して製品化したのがこのお酒。生に比べるとやや引き締まった味わい。【飲んだ感想】やわらかく優しいキャラメルやココナッツミルクのようなリッチな風味。口に含むと、あまりの美味しさに唾液がじゅわーっと出てくる。常温又はお燗も美味しい。在庫:有り究極の酒「雫取りの斗瓶囲い」の下層部分です。■原料米:山田錦(福岡県糸島産)■精米歩合:40%■アルコール分:17〜18%品評会出品酒は、雫取りしたお酒をタンクではなく斗瓶(一升瓶10本分の大きな瓶)に集め、その上澄みの透明な部分だけで出品します。この「おりおり」はその底に沈んだオリを含む部分を集めて特別に瓶詰めしたものです。上澄みだけ飲むと、これはもう市販酒のレベルははるかに超えています。次ぎにそっと瓶を揺すってオリを絡ませてやると、わずかに荒々しい味を含んできます。これがまた味があってたまらない。価格からは信じ難いほどのパフォーマンスがあります。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。