温かいお腹と心に包まれて、ぐっすりと深い眠りにつきそうだなあ。火曜から木曜日の18:30から22:00だけ開くカフェだ。ノームカフェでは現在、カレーまたは鶏肉料理にサラダ付きのワンプレートに、ゆでもち麦をトッピングした野菜スープのセットを提供している。これからもち麦を取り入れたい人にもオススメのレシピだ。オーナーの石原さんにお話を聞く。大麦入りスープのお客さんの反応はいかがでしょうか。「お客さんにはもち麦入りです、食物繊維が多いんですよ。召し上がっている姿を見ていると、皆さん最後まで召し上がってくださっていますね。石原さんは東京農大のプロジェクトでもち麦を知り、ご自身でも取り入れるようになったそうだ。ご自身もサロマ湖100kmウルトラマラソンに出るほどの超スポーツマン。食べ方や運動、気持ちの3つのバランスが大切だと思っています。大麦は気にせず食べられるので、それに運動と掛け合わせたらいいんじゃないかと思いますね。」これから出してみたいもち麦料理はありますでしょうか?「時々カフェで7,8人の宴会があるので、宴会メニューで麦とろご飯をやりたいなと思っています。あとは、グラノーラにしたいなと思っていて、試行錯誤中です。「もち麦をそのまま焼くと少しかたさが気になったので、大麦粉で作った生地を焼いて、それを砕いてクランキーな感じにして混ぜようかなと思っています。(コーンフレークのような)それにいろんなナッツやフルーツを入れて、“土曜日の朝だけ焼きたてグラノーラを提供していますよ”というような、新しいカルチャーとして販売できたらいいなと思っています。新しいもち麦料理の仲間入りで、今後ますますノームカフェで過ごす時間が豊かでスペシャルなものになりそう。石原さんのもち麦ロードは始まったばかり。