目の味付けな気がします。新宿三丁目のマトリョーシカとか、高田馬場のチャイカとかは、もう少し油っこいというか、しつこい感じがしたような。それとも、夏だから少し爽やか目の味付けにしてるか。サワークリームをもうちょっと多めに入れてくれるといいな。メインのビーフストロガノフ。メニューには「ホワイト・ビーフストロガノフ(細切り牛フィレ肉と茸の煮込み)」と書いてあって、ということはデミグラスソースを使ったブラウン系のハッシュドビーフみたいなビーフストロガノフじゃなくて、サワークリームを使った爽やか系のやつなのかなと思っていたら、でてきたのはオーブンで焼かない(焦げ目をつけない)牛肉入りグラタンみたいなものでした。すっごく濃ゆいベシャメルソースの中に、細切りというよりは角材状に切った牛肉とけっこう大振りに刻んだ玉ねぎ、茸が入ってます。味は、う~ん、どうだろうなぁ。ベシャメルの甘いクリームの味と、牛フィレ肉の風味が、あまり合ってない気がするんだけど。ベシャメルの中に入れることで牛の匂いが強調されちゃって、肉を食べたときだけ口の中が獣臭。牛肉よりも鶏肉や豚肉など、白身系の淡白なもののほうが美味しかったんじゃないかと思うわ。あぁ、焼かないグラタン牛肉入りじゃなく、ロールキャベツのオーブン煮込み焼きか、素直につぼ焼きのセットを頼むんだったなぁ。自家製ライ麦パンは少し酸味があって美味しかった。夏場に食べるロシア料理は暑いな、やっぱ。(0)Tweet印象(BlogPet)きのうはもあの印象みたいな動員したいなぁ。それでバックされた!*このエントリは、ブログペットの「小丸」が書きました。思いっきり日焼けしてしまった。(0)Tweet2008/08/01親子丼と小うどん@さ和鳥(神楽坂)なんとなく、冷たいうどんが食べたいなー、だけど外食で「麺類のみを食べる」という習慣がないんだよなー自分、と思いまして、丼ものと小さなうどんのセットがある「さ和鳥」へ。親子丼と小うどんのセットを注文。会社周辺でランチに食べることができる親子丼のなかでは、ここの親子丼がいちばん好き。はずなんですが、昨日の親子丼はちょっとなぁ。肉とだし汁の味はいつもどおり美味しいんです。一部だけしっかり煮えた、というか、超半熟目玉焼きの目玉部分が流れ落ちたあとみたいなのがご飯に載ってたぞ。その上に三つ葉を乗せて、隠しただろ(^^;)。それ以外の部分はいつも以上に生で、ほとんど卵かけご飯状態。見たときに「卵とじの親子丼」じゃなくて、失敗目玉焼き乗せ卵かけご飯に鶏肉が載ってる風なのはいかがなものか。超煮えてるところとぜんぜん煮えてないところの完璧な分離。次回はちゃんとつくってよ。うどんは歯ごたえよく、腰も強く、あっさりめのつゆも美味しく、そこにレモンを絞るのでさっぱりとして、いい感じでした。別館IIワインプロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る。