松屋フーズさんは注目しています。メインブランドである松屋はお店に行くと、新しい挑戦もされていて、それがなかなか時代を捉えていると感じています。松屋フーズさんの既存店売上高は6年連続で伸びています。今年度も2019年3月~12月の既存店売上高は昨対105.3%と良い数字です。松のや(とんかつ店)が店舗数を増やしていて2015年60店舗だったのが、今は196店舗にまで増えています。松のやのマーケティングも勉強になるので、それはまた別の機会に書きたいと思います。今日はメインブランドの松屋についてです。松屋の取り組みでおもいしろいものとして、まずは、新商品があります。「シュクメルリ鍋定食」というのがあります。シュクメルリ????名前だけでは何の料理かわかりませんよね。これはジョージアの伝統料理みたいです。日本人にも食べやすい料理だと思います。この着眼点おもしろいですね。他社がまず間違いなくやらない新商品を出してきてこれを食べてみてくださいとやっている。今「シュクメルリ鍋定食」を注文すればライス大盛無料みたいです。積極的に出数を出そうとしています!他の牛丼チェーン店の新商品は、うなぎやすき焼きなどの和食の範疇なんですね。ジョージア料理といったある種ぶっ飛んだ発想がありません。売れる売れないで言えばうなぎやすき焼きなどの方がすぐ売れると思います。他社がやらないことに挑戦していく。その部分で先駆者となる。いう視点で見たときに松屋のやっている新商品は可能性を感じます。松屋のおかげでシュクメルリ鍋が日本で定着するかもしれません。「糖質制限」への対応力です。松屋では、すべての定食のごはんをプラス50円で湯豆腐に変更できます。これをするだけで糖質は約90%オフになるそうです。多くの日本人が知っています。今最も浸透しているダイエット法ですよね。意識している人を含めればあなたの周りにどれくらいの人がいるでしょうか?少なくないのではないでしょうか。「糖質制限」はもはや一つの時流ではないかと思っています。毎日食べると飽きてくるんですね。その点、松屋はすべての定食のごはんを湯豆腐に変更できる。おかずは10種類上のバリエーションを楽しめます。毎日でも飽きが来ないのです。一部店舗で「定食のごはんお替り無料」です。これはチェーン店の中では、やよい軒が先行してやっているサービスです。やよい軒はごはんお替り無料というサービスを通じて1000円以下で満腹保証を売りにしてきた定食チェーンです。松屋がそのマーケットに入ってきた。松屋はやよい軒よりも単価がもう一段階安いですね。やよい軒が800~1000円の定食に対して松屋は600~800円。一段階安い中でのごはんお替り無料です。これは顧客が流れてもおかしくありません。600~800円で満腹保証がついている松屋は、やよい軒だけでなく、その他ランチ主体の多くのチェーン店の脅威となるはずです。このサービスが全店規模になるのか。今後の松屋の動向に注目です。