米...2合、刻み椎茸...1/2袋(10g)、鶏胸肉...150g、鶏ガラスープの素...大さじ1/2、塩...小さじ1、ごま油...小さじ2刻み椎茸は水に入れて戻す。洗米した米に椎茸の戻し汁を入れ、メモリに合わせて水を入れる。調味料を入れて混ぜ、椎茸と鶏肉を乗せて炊飯する。刻み椎茸は水に入れて戻す。ニンニクは輪切りにする。鍋にオリーブオイルを適量引き、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、椎茸を戻し汁ごと入れる。醤油を入れて煮詰め、余分な水分が無くなったら塩コショーで味を整える。清潔な瓶に椎茸を入れ、ローリエ、オリーブ油を注ぐ。冷蔵庫で2?3日目が食べごろ。