炭火焼き鳥、それから出汁に鴨汁の入ったおでんが売りで、2012年9月1日オープン。店舗正面奥の蕎麦打ち場には、「江戸東京そばの会」の看板が堂々と掲げられているカウンター有り、座敷あり、テーブル席ありの3・40人は楽に入れそうな居酒屋さんだ。3分の北砂「夢想庵」も「江戸東京そばの会」だから、お店同士は徒歩6〜7分のご近所。このご近所2軒の蕎麦を扱う店が、立石「玄庵」で修行したことになる。そりゃぁ〜蕎麦前が充実していますともさ、居酒屋さんだし。それにさっきまで奥で蕎麦を打っていた店主さんと思しき方も、アルバイトかなぁ?若く初々しいイケメンの店員さんも、ハキハキと親切に世話を焼いてくれてすこぶる感じがいい。極上まぐろの刺身は、トロと赤身が混合で盛り込んであって、少しずついろいろ部位を食べたい私には嬉しい盛り付けだ。おでんの汁に鴨汁が入っていると聞き、お皿が来るまでは、「珍しいなぁ、若向きにコッテリと濃厚なのかなぁ?」と想像したけれど、食べてみればあっさり昆布の出汁が前面にでて、コクは奥に控えたオジサン達にも親しみの持てる味。最強レモンサワーということで、我が家の筆頭呑兵衛組頭が特に気に入ったのは、フレッシュなレモンが丸ごと1個分入った「最強レモンサワー」¥450.-。おかわりは、丸ごとのレモンをそのままにして中身だけを注いでくれて¥350.-。爽やかなこれが相当に嬉しかったようで、日本酒のチェイサーのようにして、何杯も何杯も...。私は「今日は、(あまり)飲まない」と宣言しつつ、最初に1杯だけビール、その後日本酒。醸し人九平次などが有り、1合サイズだけでなく、ハーフがあるのが有難く、戦略に嵌って(人の所為にしてどうするって!?)ハーフサイズを2種類嗜むことに。■■まだまだ飲みたい筆頭呑兵衛組頭が、天せいろ¥1300.-を、天先でお願いした。先出のイケメンお兄さんに「天先でお願いできますか?」と聞くと、初々しい彼はニコニコしながらも一瞬「?」な様子であったけれど、すぐカウンター内の店主さん?に、コショコショっと耳打ちしに走り、筆頭呑兵衛組頭のところへ取って返して「はい。承りましたっ」と大層感じが良い。それにまた、天つゆや塩を別に付けてくれたりなんぞして、すみませんね、気を使わせました。〆に向かう筆頭呑兵衛組頭のお声掛けでせいろへ。外皮も少し挽きこんである蕎麦の太さは1.6�o弱。茹で加減ちょっと固め。やまかけ蕎麦¥950.-とろろに沈みゆく卵の黄身が、左上にチラッと見える。台の蕎麦は、せいろと同じで、やはりちょっと固め。塩分がやや強くって、パンチの有る感じですけどね、言ってる自分も説明し辛いなぁ。蕎麦湯は、手を加えたとろ〜り濃厚タイプ。粉と北東製粉の粉を使っているとのこと。家族や仲間が皆でシェアできる「大ざるせいろ」(だいたい4人前の分量だそうだ)¥1650.-、丼ものなど、品書きに賑やかに飲んだり食べたりできる居酒屋らしい工夫もあって楽しい。炭火焼き鳥を相当に食べて飲んで、2人で¥8350.-也。体感値段は、¥12000位かなぁ〜と思ったので、割安感あり...かな。頼んだ焼き鳥の本数・部位など私の記憶になし。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。(11/30)お腹も頭も満足できる蕎麦の総合案内書。