当店では、北海道十勝産の『大納言』を、三日かけて薫り高い餡に仕上げています。昔から小豆は邪気をはらうといわれており、食物繊維はじめ、レシチンやイソフラボンも含まれ、がんや生活習慣病予防に効果があります。豆類百科より結城市の木は、『桑』です。いえ、すっかり桑畑を見かけることができませんそこで、NPO法人『ゆうきまち研』の皆さんが桑でまちおこしをしております。桑の葉や、桑の実を使った体に優しい和菓子も手づくりしております。