朝晩は一桁台の気温となり、布団から出るのが嫌になってきます。朝飲むコーヒーがとっても美味しいですね。一日をスタートしていきましょう。アンティグアのコーヒーです。ラ・アゾテア農園です。<アンティグア>大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。アゾテアコーヒー>アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、同様の自然の恩恵を受けつつ、そこに彼ら自身のこだわりを加えています。毎年思うように雨が降るわけではありません。ここ数年で干ばつの話も聞かれるようになっており、必要な水分の確保はコーヒーの木を健康に保つために重要な要素と言えます。◇精選に携わるワーカーがプロフェッショナルぞろい。農学士の指導が入っていることはもちろんですが、農園管理人のパコさんが目を光らせるばかりでなく、ワーカー一人一人が水の温度や乾燥中のドライパーチメントのにおいなど、細かなところに気を配って作業をしています。一人一人がちゃんとコーヒーの状態と向き合いながら仕事をしているのが印象的です。味のイメージ芳ばしい香り、キレのある苦み、後に柔らかな香りに変わり、口の中に心地良い余韻を残します。消費税率が変わりましたがコーヒー豆は軽減税率対象品なので、今まで通りの価格で購入いただけます。アンティグア地方の名門中の名門、ファジャ家の末裔によって栽培管理されている農園です年間降雨量の少ないアンティグア地方は、周りを山に囲まれた盆地であることから、日中温度差が極めて高いことで知られている。噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2100mまでコーヒー栽培を可能とする稀にみる農園です。日頃より三澤珈琲をご贔屓いただきまして誠にありがとうございます。10月から始まる軽減税率の導入により、私ども販売業者は標準税率商品と軽減税率商品それぞれの統計処理を行わなくてはいけなくなりました。実際はシステム上の問題、経理上の問題等、様々な混乱が予想され、三澤珈琲としては対応できないと判断致しました。(標準課税商品)の販売を終了とさせていただきます。販売終了の商品は以下の商品となります。・ハンドドリップ入門セット・水出し入門セット尚、すべてのコーヒー豆に関しましては今後も変わりなくご注文いただけます。三澤珈琲では良質なコーヒー豆をお値打ち価格でお客様に楽しんで頂けるようスタッフ一同今後も努力していく所存でございます。ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。塩尻店は開店から16年が経過し、建物、特に外壁の傷みが激しくなってきました。つきましては9月20日より10月10日にかけて改装工事をさせて頂きたいと思います。複数の工事車両などが駐車する事が予想され、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力を切にお願い致します。工事中も通常どおり営業いたしますので、どうか変わらぬご利用をお願い致します。スタッフブログこんにちは。朝晩急に涼しくなってきました。外を見て見ればとんぼが舞い、夜になれば虫たちの鳴き声まで聞こえてきます。秋は直ぐそこまで来ていると感じさせられます。これからはコーヒーが特に美味しく感じる時期ですね。サンタアリーナ農園です。ほのかな苦味がありながら後味に感じる優しい甘みとスッキリ感が特徴となっております。やわらか~な印象のコーヒーです。黄色い実をつけるイエローブルボン種です。最近腰が痛いまっつんでした。