2020先月に続き、今月も夏にぴったりな冷製パスタをご紹介。今回は、山形の郷土料理“だし”をベースにした美味しいパスタです。材料を細かく切ったさっぱりと食べやすいパスタに合わせたのは、イタリアとハンガリーの国境の町トリステの郷土料理グラーシシェ。牛肉のパプリカ煮込みで、暑い夏にガツンと食べれる1品です。50g〜70g作り方きゅうり、茄子は5mm角の角切りに、ミョウガ、青じそはみじん切りに、めかぶは粗くたたく茄子は水に漬けてアク抜きをするフライパンにオリーブオイルを入れて、しらすを炒め、水大さじ1(分量外)を足して混ぜ、しらすソースを作る。ピウマッジョ)のご予約お問い合わせは下記よりお願いいたします。隆弘1978年生まれ。フィレンツェで修行後、日本に戻り南青山のレストランで修行。ピウマッジョにてシェフを務める。2020More※当サイトの全ての掲載記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。Brun.検索FacebookTwitterInstagramYouTubeRSS。