料理のコツ・ポイント甘栗の種類によって甘さが異なるので、グラニュー糖の量を調整してください。生クリームは中央が高くなるようにこんもりと乗せると綺麗に仕上がりますよ。作り方1.鍋に甘栗、牛乳を加え弱火にかけ、潰しながら煮ます。2.煮詰まってきたら火から下ろし、裏ごしをします。3.ボウルにホイップクリームの材料を入れ、角が立つまでハンドミキサーで泡立て、2/3量を絞り袋に入れます。4.2をボウルに入れ、グラニュー糖、残りの3を加え混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。5.カステラを麺棒でのばし、セルクルで抜きます。グラシン紙に乗せ、3、4の順で絞ります。6.3、トッピングの甘栗をのせたら完成です。