キャンダコラの葉の香りを纏って素朴な甘さで美味しい!!プレーンテー(ストレートの紅茶)といただくのがお気に入り。過去にもハラパ作りは何度か体験しました。地域や家庭によって作り方が色々あるようです。マータラでは、今回作ったスタイルがポピュラーだと思います。すごい勢いで食文化が変化しているスリランカ。今、しっかり学びんでいきたいです。Karapincha僕が初めてスリランカを訪れた2004年から、ずっと通い続けているスリランカ南端の街、マータラに今年も来ました。親友のジャヤさんの家にしばらくお邪魔しながら、ゆっくり過ごしています。ここにいると、いつも様々なことを体験することができます。ミーハラカー」がいっぱい。エラハラカー)おっちゃんの言うことを聞いて移動します。田んぼから上がって、今度は川へ。顔は可愛いですが、なかなかの迫力。おっちゃんに「全部で何頭いるんですか?」と質問すると「数えてはいけない。後から、別で教えてもらったんのですが飼ってる水牛を数えたら、一頭が死んでしまうという言い伝えがあるようです。水牛は神聖なものらしく、他にも色々と言い伝えがあるそうです。ミーキリ」が名物です。「ミーキリ」を作るところを見せてもらいました。教えてくれたお母さん。搾りたての生乳を使います。殺菌と水分を飛ばすために、高温で煮込んでいきます。吹き上がらない様に、常に混ぜ続けます。火から下ろしてある程度冷ましたら、濾します。ムッティに流し込んで。蓋をして置くこと12時間。