酒造所の朝は早く夜遅くまで続く厳しい仕事ながら、どの蔵の職人たちも、この歴史と伝統ある泡盛造りに誇りをもって働いている。自然に逆らわずに、愚直に仕事を続けることが要求される。酒蔵の子弟が学ぶ東京農業大学で醸造学を専攻した。あった醸造試験場で学んだ。毎日が熟練したコウジサー(杜氏)に教わるばかりの日々だったと回顧する。その時の挫折感こそが泡盛造りへの冷静な目を養い、戻るべき基本になっていると話す。それは、ひたすら、実践と現場を見る力、感じる力を優先しながら現場とのコミュニケーションを大事にしていることに表れている。それがチームワークを大切にする崎山酒造廠のより良き社風につながっていると思う。若い職人たちとの現場は「探求心」に燃え、造りを進化させ続けている。それは、とりもなおさず、代表の「失敗してもいいからやってみようよ」と話すおおらかさと、柔軟に対応できる若い職人たちの現場が活気であふれているからである。働く職人たちの一生懸命で丁寧な仕事が、旨(うま)い泡盛「松藤」を生み出している。日本最古で独自の蒸留酒文化を育(はぐく)んできた。誇りをもって愚直に継承されてきたからにほかならない。ワイン業界を牽引される梅田悦男氏が来られる。旨い泡盛つくり、これからも。