総合72点今日長焼の持ち帰りを頼みました。2時半予約でお邪魔したのですが、席の方は売り切れで終了してました。追加で肝焼き頼もうかなと思ってたけどそれも売り切れで残念。スポンジがおいしくなかったです先日妻の誕生日にとホールのケーキを買いました。生クリームは美味しかったのですが、スポンジがぼそぼそでおいしくありませんでした。再開今年人って再開されたようです!ぜひまた行きます。wあなたの腐った舌ではわからないだけ。タバコ吸うやつは外行けカス。何でも近代的な建物にすればいいってわけじゃない。あなたの頭が時代遅れ。(パティスリー)ルクセンブルグなるほど!おいしそう!と思ってみてみると、ルクセンブルグ王室御用達のパティスリーなんですね。国内外から多数のお客さんがココ目当てに来るほどのパティスリー。(パティスリー)ルクセンブルグ日本嫌いなんですねえ。(パティスリー)ルクセンブルグルクセンブルク、私も昨秋に出掛け、オーバーワイズのお菓子、沢山買いました。クッキーもお惣菜も美味しく。この国の豊かを実感しました。(パティスリー)ルクセンブルグ洋菓子と言えばウィーンではDEMEL本店は行かれなかったのですか。日本に持ち込むと何だか別物になってしまう気がします。総合73点車で3時間走って、友人と合流して、6人で入ろうとしたら、「5名以上は困ります」と怒られました。in名古屋よく言うよ>いやいや日本人は権威に弱いから、つい騙されちゃうんですよ(^^)そんなこんなでお金儲けのネタにしたじゃないですか?今更なに書いても天につば吐く様にしか思えませんmark世界遺産の街ブルージュ(ベルギー)ヨーロッパの魅力先般ウィーンの記事に投稿した者です。ベルギーにはまだ行っていませんが、本当にヨーロッパの各都市は見応えがありますね。in名古屋一般的に名古屋を中心にした文化圏は権威主義者が多いので、他人のお墨付きが大好きなんでしょうね。in名古屋>日本人は権威に弱いからそうですよねー。海外へ行っても何かというと星付きの店に行ったとアピールする人がいますもんね。in名古屋私は純粋にランディーさんの店評価が聞きたいなぁ。ちなみにランディーさんの本2冊持ってるファンです。ウィーンの美術館はいそこも行ってきました!ウィーンは芸術の街ですね(^^)ランディウィーンの美術館私も連休にウィーンに行きましたがベルベデーレ宮殿のクリムト、エゴン・シーレもいいですね。アテネ・ギリシャ帰国ですか。予定はないですね(^^)。完全に上から目線のレジ係よかったです。接客態度に疑問を持つ人が他にもいて。あまりにも頭に来たので、裏の駐車場で投稿しています(笑)平日の2時前、当然カフェは満席。¥3000以下、ディナー¥5000以下で食べられるお店を中心に紹介しています。ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。評価と点数はあくまで管理人個人の嗜好に基づく見解です。記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる点は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。管理人ランディ→プロフィールへ嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。飲食店は全て禁煙にすべき。返信は遅れる場合があります。_)m単なる誹謗中傷、ブログの趣旨と無関係なコメントは削除する場合があります。THINGSレイガスの名古屋カフェめぐりケセラセラでいこまい!☆気ママなグルメ日記☆ぱんフレット。コメント(14)今日は「アズュール」の紹介です。先日のガッルーラのあとに、コジータ君と立ち寄ってみた。2005年4月オープン。パリの青木定治氏の店で修行されたそうだ。飛行機大好きのシェフの模型収集熱は尋常じゃない^^。お店のいたるところに飾ってある。オレンジのエクレア¥300奇抜な色が目を引いた。ここまで甘いとフレッシュ感云々の話ではない。甘いなりにオレンジのコンフィやコアントローのカスタードクリームなどパンチが効いているので、それほどバランスは悪くない。したらコアなファンが出来る味なのかも。抹茶エクレア¥300西尾の抹茶を使用。これもフレッシュ感云々と言う味とは違う。インパクトはオレンジの方が上。話題になるのもオレンジの方でしょ。ピストゥ¥450プラリネ、ダコワーズの間に、ピスタチオと、ラズベリーのムース。ピスタチオの味があまりしない店が多い中、ここのはけっこう味がした。ミルフィーユ¥420スタッフによるとこれが人気商品とのこと。確かにパイ生地はバターがたっぷりでサクサク。程よい塩分もあり僕は好き。重たいという意見もあり。パイ生地が厚くて固いので、クリームと一緒に食べるのは無理。一枚ずつ分解して食べるしかないようだ。今度はタルト生地も食べてみたい。全体的に僕的には、フレッシュ感あふれる生ケーキというよりは、保存性の高い焼き菓子を連想してしまうケーキだった。メモ:濃厚であま~いケーキ。フランスのケーキってめちゃくちゃ甘いとも聞くので、本場フランスでの修行経験のあるシェフが、日本人にこびを売ることなく、本場の甘さを貫いているのだとすれば、次第にそれなりのファンが付くのかも知れない。甘いケーキは苦手なランディですが、ここのはなんとなくパンチと主張はあるような気がする。店内ディスプレイのはじけ方とあいまって、なんとなく気になるお店でした。ミッドランドスクエア地下のディーン&デルーカでも販売してるみたいです(2007年4月28日)。ランク対象外≫コメントおおっ!かなりフォロー入ってますね(笑)僕には甘過ぎてダメでしたね、あとやはり新鮮さがなかったですし。甘ーいのが好きな人には良いですね。マカロン系が多かったしそういう方向性なんですね。▲コジータさんへここのって新鮮さを追い求める必要性をあまり感じなかった。おしゃれで、高級な駄菓子のイメージ。気にはなっているんですけど、まだ行けてないお店のひとつです。駐車場がないし、あの場所はちょっと停車もはばかられるとこですよねぇ。歩いて行ってみよっかなぁ。外国でお菓子を食べるとその甘さにビックリしますよね。うーん、写真からも甘そーーと感じます。▲shihoさんへおはようございます。車だとちょっと不便ですね。法改正後は特にケーキ買う間だけでもあの場所では路駐しずらいですもんね。青木さんから直々お菓子指導を受けた事があります。彼のお菓子はとても美味しいです。雨宮さんと結婚される前の昔ですが気さくに「いくつなの?どこ住んでるの?僕の名刺だよ」っととてもフレンドリーなシェフでした。このお店のエクレアは似ていますが、絞りが全然違います・・今はコミで3週間くらいいただけでも「どこそこにいました」って言えちゃうし、そういう店が多いですよね?あと、フランス料理は基本的にお砂糖を使いません(最近はハチミツとか使うところもでてきましたけど)だから、デセールで甘いものを持ってきても体が拒否しないんですあっちで食事を続けているとだんだんと甘いお菓子が普通に感じてきます。それを日本に持ち帰っていただくと「ゲ!甘い」って感じです。日本料理はお砂糖を使いますから、デザートでそれほどまでにお砂糖が必要じゃないのだと思います。「甘さ控えめ」がこのまれるのだと思うし私も好きです。アオキシェフのとどのくらい似せているのか興味がでてきました。情報と画像が嬉しいし、事前にこうした信頼の置けるランディさんの評価があると助けになります。私は割と好きだと思いましたこんにちは、お久しぶりです。最近は美術館にもよく行かれているんですね。私も行きたいんですが中々・・・レストランと同じですね。ここのお店はコジータさんの記事もあって気になっていました(天邪鬼?)それで先日、金山に行くついでに早速行ってみました!食べたのはオレンジのエクレアとミルフィーユ。イートインしたのですがお皿にオレンジ色のソースが綺麗にかかっていました。甘いケーキらしいのに更に蜂蜜とは中々やるなーと思いながら一口。確かにちょっと重い感じはしますね、でもこれくらいの甘さは平気です、もっと甘いかと思っていました。先週ピエールプレシュウズさんのショートケーキを食べたのでつい比べてしまいます。プレシュウズさんは確かに美味しいです。ランディさんの美味しくて当たり前という意見に賛成かな?どちらが記憶に残るかと言えば、アズュールさんのケーキでしょうか。エクレア、ミルフィーユとショートケーキを比べるほうが間違っているかも?今度はアスュールさんではショートケーキ。プレシュウズさんではタルト系を食べてみたいですちなみに、友達はプレシュウズさんよりケン・ニシオさんの方が美味しいと言っていたのでこちらも気になっています。▲ビズさんへえ?それって青木氏は軽いということですかね^^サダハルアオキではここのシェフはタルトを主に焼いていたと聞きましたが、ここのタルトはどうなんでしょうね?まぁ修行先など関係ないです。僕はつかみとして記事に入れてるだけです。僕もお店をやってるとき、お客さんに「おいしいね!どこで修行されたの?」って聞かれたときに考えちゃいました。僕は別に有名店で修行はしていないのですが、もし有名店で修行していたら、おいしいのはその店のおかげということになっちゃうのかと。お菓子のことはなるほどと思いました。和菓子もかなり甘いものが多いですよね?だから脂肪と合わさった甘さが日本人は苦手なのかなと思いました。あとはハーブスみたいなでかいケーキの登場で甘さ控えめが広まったとか。▲うえこさんへこんばんは!美術館・・・え~行けばいいじゃないですか。遠いといえば遠いですけど。オレンジのエクレアは、オレンジの濃縮感があるので甘さも活きていますよね。生地はもう少し工夫の余地があるように感じました。スイーツってやっぱり嗜好品ですね。どのお店もがっちりとディープなファンをつかんでいけばいいと思います。いいつつも、誰にでも愛されるスイーツも存在するのも確かです。AZURピストゥ、気に入りました。ランチもやってて、重宝しそうなお店ですが、車を停めにくいのが難点ですね。THINGSさんへおはようございます。車移動派には行きづらいですが、軽食もあるし本もいろいろあるので近所だといろんな使い方が出来そうですね。個人的にここのシュークリームが好きですね。周りの女の子ウケもいいので毎回シュークリームをお店でつくってもらってます。ここの焼き菓子は焼きがしっかりしてて好みです。シュークリームはとにかくずっしりあま~~いのでコーヒーと相性がバッチリ!!ただくどい甘さが苦手な人だと不味いという賛否が激しいシュークリームです。健さんへシュークリームは食べてませんけど、エクレアを食べた感じだと、出来立てのは特においしいかもしれないですね。おっしゃるとおり皮がしっかり焼かれていて、ずっしり感がありそう。遠慮のない甘さもここの特長のような気がします。先週期待して行って来ました。ピストゥをいただきました。2月だからなのかもしれないのですが、ケーキがものすごく冷たくて硬かったです。ピスタチオとフランボワーズのムースも冷えすぎて口解け感が残念な感じでした。下生地とムースの間にフィヤンティーヌとチョコレートで食感を変えているところは、友人が気に入っていました。相対的には冷たすぎて印象の薄いケーキでした。あんなに冷たい温度でサーブするのは少し気をつけたほうがいいんじゃないでしょうか。保管温度と、食べる適温は違うのにな。ベストな状態でいただくとどのような味わいなのかはわからないので、また行ってみないと本当の味わいはわからないと思います。今回丁度ケーキを食べ終わる頃にショートケーキがショーケースに出てきて、それなら少し待ってもこっちがよかった。とそれも残念なポイントです。イートイン出来るのなら、出来立てのケーキを食べたいと思ってしまうもので。▲himawariさんへご感想ありがとうございます。季節の影響もあるとは思いますけど、明らかに冷たすぎるのは管理に問題があると思いますよ。同じ値段で提供する以上、プロだったら常にベストな状態でサーブしなければいけないと思います。Linkランディのおすすめダイエット食品ランディが普段食べているナッツ、シリアルです。総合点により一応ランキング形式にしていますが、これはあくまで「つかみ」みたいなものにすぎませんので、参考までにどうぞ。5点満点(★1個1点)の合計100点満点。【味】24点以上で殿堂入り(店名の横に★が付く)。味については不確かな部分が多いので点数を相当抑え目にしています。普通においしい目安は17~19点。20~21その分野ではおいしい方。22~23もう一歩で殿堂入りレベル。【サービス】14点以上あればかなり良い。16~17点最高水準。【CP】これも14点でかなり良い。