福岡の逸品そえまめさちえの本棚。farm」に行ってきました!店内には、店主とスタッフの方々が厳選した、自然食品や日用品がたくさん置いてあります。かまどや」では、かまどで炊いたおにぎりやお弁当などが販売されています。建物の2階には「キッチン・ふぁーむ」があり、自然食のランチを食べることもできます。オーガニック日用品など、自然にこだわった商品を多数取り揃えています。かまどや薪かまどで炊くおにぎり専門店。キッチン・ふぁーむ素材の味を活かした、身体に優しい自然食を食べることができます。farmのこだわり今回、藤本社長と店長の扇さん、かまどやの佐藤さんにお話を聞かせて頂きました。3人のお話からは「本当に体に良いものをお客様にお届けしたい」という想いと、自分たちの目で確かめた商品への自信を感じました。3人にお伺いしたfarmのこだわりの一部をご紹介致します。水/名水百選に選ばれた「池山水源」の湧水を使用farmで販売されているおにぎりやパンを始め、惣菜や焼きいも、レストランの料理には、名水百選に選ばれている「池山水源」の湧水が使用されています。(あそぐんうぶやまむら)にあり、クセがなくまろやかな味わいが特徴です。販売されている野菜はほとんどが有機野菜!パンにも有機JAS天然酵母を使用しています。使用しており、素材にこだわっています。かまどやのおにぎりには、「池山水源」の水で育ったコシヒカリを使用。店内の商品は無添加にこだわっています。調理法/極力手を加えず素材の味を活かす「キッチン・ふぁーむ」で作られる料理は、素材の味を活かしたもので、野菜本来の甘味や、食感を楽しむことができます。かまどやで期間限定で販売される焼きいもは、熊本産無農薬さつまいも「紅はるか」を使用し、遠赤外線で2~3時間かけてじっくり焼き上げます。藤本社長は、以前、熊本産の水を販売したのをきっかけに、熊本の特産物や加工品を積極的に販売されています。熊本県知事より“くまもと逸品大使”にも任命されており、月に数回熊本に行き、加工場などで使用する調味料や素材の指導を行っているそうです。一緒に商品開発にも取り組み、その商品はfarmでも販売されています。期間限定!本格手打ち十割蕎麦ランチ化学肥料不使用の熊本県産蕎麦粉を使った、香りとコシがある十割そば!天然素材と無添加の調味料を使用した香り豊かなつゆと麺との相性が抜群です。»Tweetこの記事の投稿者mitsuyasuステラ漢方のホームページ、ステラ広場(コラム)のデザイン担当。ほうじ屋」にお邪魔させていただきました。福岡の逸品スタッフブログそえまめさちえの本棚。