2018いつもラ・ステラをご愛顧くださいまして、まことにありがとうございます。私自身の一番のお気に入りのリゾット「鯖と栗とキノコのリゾット」は鯖とリゾットを同時に仕上げなければならず、現在のワンオペ体制では提供困難であることから、要予約にしていましたが(予約していただいたとしても大変さはほぼ変わらないけど)、「リゾットだけでもいい」という声をいただいていたので、リゾットだけでご提供することにしました。醤油とバルサミコを吸わせた焼き鯖の塩気があると本当に美味しいんですけどね。このリゾットもしめじと舞茸のほかに、冬菇(どんこ=乾燥しいたけ)を使っており、仕上げにたっぷりのバターでモンテ(手早く混ぜて乳化させる)していますので、リゾットだけど和風、和風だけどちゃんとリゾットになっていると思います。鯖がなくなった代わりに、細切れにした自家製ベーコンと粗削りの鰹節を入れています。2019いつもラ・ステラをご愛顧くださいまして、まことにありがとうございます。今年も残すところ1週間となりました。年末年始の営業案内です。2019チーズ(カチョ)と胡椒(ペペ)という名のシンプルなパスタを旨味たっぷりに仕上げました。食欲を刺激するバターの香りと旨味はクセになること間違いなしです。4isudarie3isudarie2m_thibabu3aki_kan4aki_kan2long_chipie_perle1himanina1himanina2Robin2Robin1snow.210マスカレードpinokoguma6pinokoguma4pinokoguma5pinokoguma3muneo2muneo1karl3。