この調理法で思い出したのが、かの丸元淑生氏(「システム料理学」にはずいぶん刺激を受けた。活躍しておられるのだろうか)提唱の「パン・ブロイリング」だ。油を敷かなくてもいいんじゃない?低温で加熱するうちにかなりの脂を含んだ水分が鶏から出るところをみると、ひょっとしたらソテーでなく直火で焼いても結構いけるのではなかろうか。その方がヘルシーではある。考えてみればこれって炭火で遠火にして焼いた焼き鳥と同じことか。確かにそういう味ではあった。丁寧に焼けばいいんだよな、要するに。いうことでこれまた大変おすすめです奥様。一度騙されたと思ってガッテン式の鶏肉を召し上がってみてください。ほんとにうまいんだってば。Available会社の度量のバロメーター。似顔絵ジェネレーターVer2.0にて生成。Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。