height="100%"ログイン新規登録お買いものトップグルメ食材チーズティラミスだけじゃないよ♪風味がぐっとアップする「マスカルポーネチーズ」を使ったレシピ集ティラミスだけじゃないよ♪風味がぐっとアップする「マスカルポーネチーズ」を使ったレシピ集ティラミスには欠かせないマスカルポーネチーズですが、実はいろんなデザートやお料理に合う優秀なチーズなんです。最近人気のリコッタリーズのふわふわパンケーキも、マスカルポーネで代用できます。カロリーが気になる方には豆腐と合わせたヘルシーなレシピがおすすめ。今回は、生クリームとクエン酸(レモン汁)のみででき手作りマスカルポーネチーズの作り方をはじめ、ティラミスなどの簡単に作れるマスカルポーネデザート、パスタなどの洋風から和風のご飯系レシピを集めてみました。おつまみにもおすすめですよ♪2018年04月09日更新カテゴリ:グルメキーワード食材チーズアレンジ・リメイクレシピおかずデザートお気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。クリームチーズの違いは?出典:stocksnap.io「マスカルポーネチーズ」とは、イタリア原産のクリームチーズの一種。熟成させないフレッシュタイプのチーズで、生クリームを固めて水分を除いたもの。爽やかな風味でティラミスをはじめ、さまざまなデザートの材料としてよく使われます。クリームチーズと比べると酸味が少なく質感も軽く、フロマージュ・ブランと比べると酸味が少なく脂肪分が多いためコクがあるのが特徴です。ナ‘bkowski)購入するとちょっぴり高価なマスカルポーネチーズは手づくりするのがオススメです。出典:www.flickr.com(@Gail)・ダブルボウル(湯煎)で生クリームをあっためる・クリームの温度が85度になるまで加熱する・そこにクエン酸入れる(1リットルの生クリームに対して、小さじ1/2のクエン酸を大匙2の水で溶かしたクエン酸水を予め作っておいて混ぜます。)・ゆっくりかき回しながら最低5分以上85度キープ(クエン酸が濃すぎたり、乱暴に混ぜすぎると分離しすぎてしまって滑らかなチーズにならないので、こことっても重要!温度と分量、優しく混ぜるの3つがポイントです。)・そのまま火から下ろし、一晩かけて冷ます。マスカルポーネチーズの詳しい作り方はこちらからこちらは、レモン果汁を使ったレシピ!詳しい作り方をご紹介♪1生クリームをボウルに注ぎます出典:www.photo-ac.com生クリームは必ず動物性のものを使用。脂肪が高いものがオススメです。2湯煎でゆっくりと生クリームを温めます出典:火で沸騰しないようゆっくりと湯煎にかけて温めます。温度計がある場合は85度になるまで温めるのがコツです。3レモン汁を入れて混ぜます出典:www.photo-ac.com湯煎にかけたままレモン汁を入れてゆっくりと混ぜます。徐々に固まりができてきます。4ガーゼで濾します出典:キッチンペーパーを2枚、ガーゼを2枚重ねて、そのまま一晩寝かせて完成です。他に3の状態のまま濾さずに一晩冷蔵庫で寝かせ、それから濾す作り方もあります。出典:酸味が少なく、クリーミーなマスカルポーネチーズ。クセがなく扱いやすいので、ティラミス以外のデザートや、パスタ、グラタン、和食などさまざまな料理に活用できます。生クリームの代わりに使うことだってできるんです。マスカルポーネ添えクッキー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.10.25公開のレシピです。ホットドリンクに入れて、ティラミスカフェにも出典:ちょっぴり意外な使い方は、ホットドリンク。濃厚なエスプレッソとのハーモニーは、まさにティラミスのお味。デザートのようなドリンクです。レシピブログマスカルポーネチーズを使ったレシピ!まずはデザートから♪マスカルポーネの塩キャラメル出典:クセのない味わいで、しかもコクのあるマスカルポーネは、ほんの少しのアレンジが生きるチーズ。このレシピでは、塩キャラメルをかけて冷やすだけ。ゼラチンも使わない簡単デザートです。料理ブログのレシピ満載!お砂糖なし!さつまいもとマスカルポーネの塩味チーズケーキ出典:さつまいもの甘みとマスカルポーネの優しい味わいがマッチ!塩味のチーズケーキなので、さっぱりしています。料理ブログのレシピ満載!マスカルポーネチーズのティラミス風ロールケーキ出典:コーヒー風味のロールケーキにマスカルポーネの酸味と軽やかさがクセになる一品。レシピブログマスカルポーネと小豆のデザート出典:マスカルポーネと小豆は、相性抜群だとか。カステラと組み合わせて、最後に抹茶をふります。マスカルポーネは、和風デザートにもよく合うようですね。マスカルポーネのデザート【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.12.08公開のレシピです。マスカルポーネのジャム添え出典:マスカルポーネは、ジャムともぴったり!クッキーなどに添えるとそれだけで贅沢なおやつに。ワインなどお酒のお供としてもぜひおすすめです。出典:短時間でできる簡単ゼリー。一度濾すと、さらになめらかになるそうです。ナディア」プロの料理を無料で検索マスカルポーネで人気のふわふわパンケーキ出典:リコッタチーズで作る人気のふわふわパンケーキを、マスカルポーネで。料理ブログのレシピ満載!出典:こちらは、パンケーキミックスを使ったマスカルポーネのパンケーキ。メレンゲをつぶさないようにセルクル型に流して焼きます。出典:コクを出し、料理の味を格段にアップしてくれるマスカルポーネチーズは、パスタやグラタンなどの洋食だけでなく、和食の隠し味としても大活躍してくれます。今晩さっそく作りたくなる、マスカルポーネチーズを使った10種の料理を紹介します。出典:ホワイトソースではなく、マスカルポーネと白味噌を合わせた和風ソースが決めてのグラタンです。マスカルポーネチーズのクリーミーな味わいがたまりません。出典:マスカルポーネチーズを使ったトマトクリームソースが美味なロールキャベツ。出典:適度に柔らかく、シンプルな味のマスカルポーネは、ディップのベースとして洋風にも和風にもアレンジできます。アボカドとの相性も抜群です。出典:ハードタイプのチーズで作ることが多いリゾットをマスカルポーネチーズで。クリーミーで小さな子でも食べやすい味です。出典:卵も牛乳も使わないのに、どこかカルボナーラやクリームパスタのような味わいのシンプルパスタ。出典:パスタ以外の材料は、全部ミキサーにかけて、冷やしたパスタにからめるだけ!ほどよい酸味とクリーミーさがおいしい、超簡単なひんやりパスタです。出典:優しい蕪とマスカルポーネの組み合わせに、塩気のあるパンチェッタを添えて。栄養もあり、心も体も癒されるポタージュです。出典:マスカルポーネチーズを使った白和えです。淡泊な味の白和えにコクが出ます。出典:マヨネーズを使わず、マスカルポーネチーズで仕上げたポテトサラダ。菜の花との相性もばっちりですね。出典:ワインが飲みたくなる、サーモンとエビ、マスカルポーネのパテ。おもてなし料理にもいいですね。出典:カロリーの高いマスカルポーネは、豆腐と合わせることでヘルシーに。レシピブログ12.いぶりがっこ×マスカルポーネのおつまみ出典:なんと、秋田の名産いぶりがっこにマスカルポーネを載せるという意外な組み合せ!ワインにも日本酒にも合うそう。簡単なので試してみたいですね。出典:相性抜群の生ハム&マスカルポーネに、梅やくるみのアクセントが楽しいおつまみです。巻くだけで簡単にすぐできるのが嬉しいですね。出典:まろやかなマスカルポーネチーズにアンチョビやツナを加えてつくるディップ。パンやクラッカー、お野菜などにつけたら止まらない美味しさです。レシピブログ15.マスカルポーネのコーンサラダ出典:茹でたぷりぷりの甘いとうもろこしにマイルドな食感のマスカルポーネ。サラダというよりデザートのような一品です。出典:以上、料理の味をグレードアップさせてくれるマスカルポーネチーズを使ったレシピ集でした。生クリームの代わりとしても使えるので、ぜひいろいろな料理にアレンジしてみてくださいね♪キャラメルがけマスカルポーネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.04.13公開のレシピです。製菓材料・道具の専門店こちらの記事もおすすめとろーりとろけるフレッシュチーズがたまらない。濃厚なのにヘルシーな*リコッタチーズ*を召し上がれnaga_reiもっと知りたい「チーズ」のこと。(66)内容について運営スタッフに連絡Chocolat元編集者。得意ジャンルはコスメ、美容、ファッションなど。お願...定番記事ランキング【保存版】明日から、もう迷わない!「お弁当おかず」大人も子供も大...maaa_0514長芋の人気レシピ50選。roro今晩のおかずは何にしよう...。旬のおしゃれはコスパよく。歳を素敵に重ねるために。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。