重ね煮コラム今年の漢字は「災」でしたね。非常時に備えた「日々の暮らし」が大切なことをあらためて感じました。有事に「命と安全の確保」です。買いだめ、備蓄はとても大切でも日々使い慣れたもので工夫して食事を作るアイデアも身につけておくといざという時に生きてきます。重ね煮的にはズバリ乾物です!毎日の献立に乾物は使ってますか?日頃出番の少ない乾物も使い慣れておけば新鮮な野菜や加工品が不足した時に役に立つかもしれませんよ。魚介がなくても桜えびや、干し貝柱ね、結構あるのです。乾物の良いところそれは戻し汁が出汁になる乾物はほんの少しの水があれば戻すだけで普通に使えます。十分な出汁になります。うまみと栄養がアップ乾物になると生の状態に比べてビタミンも食物繊維も何倍もある!切り干し大根を例にしてみると食物繊維は5倍カルシウムは2倍ミネラルもぐんと増えるのです。カルシウムはいらいらを鎮める効果も。災害時こそ大切なポイントです。サプリを買わなくても先人の知恵を生かせば私たちの身体は整うようにできているです!ライフラインが不自由になりスーパーから品物が消えることを経験すると、いつもと変わりなく家族にごはんを作ることがいかに大変かを知ります。家族の栄養の偏りや体調の管理が気になる非常時こそお母さんの出番。気持ちの余裕につながります。重ね煮アカデミーでは乾物をさまざまな料理に使います。我が家の食卓に乾物が乗らない日は一日もないくらい重宝しています。地味でマイナーなイメージの乾物ですが栄養豊富で日持ちする非常時にピッタリな乾物と仲良くなりいずれ来る災害時に備えてみるのはいかがですか?次回は災害時の食事つくりには欠かせない省エネについて触れてみます。technology.。