肉の御仁のひとりごと肉の御仁のひとりごとおいしいお酒,おいしいお肉が大好きな肉の御仁が気ままに140文字以上でつぶやきます。肉の御仁です!お酒大好き!お肉大好き!料理も大好きなオヤジです。2昨日は「お父さんのハンバーグ」を作った!我が家は、結構、ハンバーグを食べる!休みの日に私が作るのと、平日に女房も作るので、登場回数の多いメニューだ!!女房の作るハンバーグと私の作るハンバーグでは作り手のイメージも掛ける時間も違うので、まったく違った料理となる!(一番違うのは玉ねぎの量と炒める時間!)昨日のハンバーグは100g99円の「牛7:豚3」の挽肉を700gと300g550円の「牛肩ロースステーキ肉」を細かくしたものを合わせた1キログラムの肉に大きめな玉ねぎ6個を飴色玉ねぎにして、卵2個と牛乳に浸したパン粉を良く混ぜ合わせて作った。昨日も非常に美味しいハンバーグとなった!ハンバーグのレシピは拙ブログで以前にもつぶやいているので、今日は付け合せについてつぶやく!→EMOの”お父さんのハンバーグ”レシピ我が家でハンバーグを食べるときは、付け合せとして、「ベイクドポテト」か「バターコーン」と「アスパラガス」「スパゲティソティ」などをハンバーグと一緒に皿に盛る!付け合せはその時々の組み合わせであるが、いつでも必ず付くものがある!「にんじんグラッセ」だ!「にんじんグラッセ」は洋食屋さんのステーキやハンバーグの付け合わせの定番だ!我が家でもハンバーグの付け合わせの定番なのだ!甘くやわらかい「にんじんグラッセ」とハンバーグは非常に良く合う。≫1.にんじんの皮を剥き、輪切り(好みでシャトー切りでも)にする。2.鍋ににんじんを重ならないように入れ、にんじんがひたひたになるくらいの水を入れる。3.バター1片、砂糖大さじ1と2分の1、塩少々を入れ、鍋を火に掛ける。4.鍋の水が沸騰したら、火を弱火にし、時々、鍋を振りながら、水分が無くなるまで火に掛ける。