鶏ガラ・豚骨・乾物などを丁寧に煮込んで作られるすっきりと澄んだ醤油味のスープはキレがあり、塩分はやや強めだが、リンゴのフルーティな甘味が溶け込み、口当たりにまろやかさを感じさせる。した中細のストレート麺はスープの持ち上げも良く、普通盛でも200gとたっぷりのボリュームでも食がどんどん進む感じ。した食感も楽しく、妙に合っている。大判の薄切りチャーシューはほろほろ崩る程柔らかく仕上げられている。甘めな味付けも、塩気の強いスープの箸休めにもなっている。味玉はとろとろで箸で割ると黄身が溢れ出るほど。どちらの具も控えめな味付けでスープの邪魔をしないながらも、しっかりと旨みを含んでいる。もやしの上に乗せられた焦がし葱が香りを引き立て、良いアクセントを与えている。奇抜なパフォーマンスと話題性だけでは終わらない、しっかりと作り込まれた一杯だった。11/19今では「がんこ」色を出していて、かなりショッパめの味付けになっているみたい。A4出口より徒歩1分にある味玉覆麺などが人気のお店。2008年8月にOPENし、色んな意味でラーメン界に激震させたお店です。店頭にはマスクがディスプレイされ、店内に入ると「・・・ココはらーめん屋ですか?」と疑ってしまいます(苦笑)イノキボンバイエが流れ、「アンガーラ」という謎の言語を連呼する黒いマスクを被った人と、一応日本語をしゃべる解説役と思われる白いマスクを被った2人が厨房に立っています(汗)メニューは「覆麺」の他「油覆麺」という油そばの2種類が基本で、日・祝日にはホタテの貝柱から出汁をとった醤油や、毎月第4土曜日には「ラーメンデスマッチ」と称した1日限定のメニューも提供しています。会員制になると言っても“御高く構えている"という印象は全くありません。A4出口より徒歩1分の周辺にあります。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。台東区下町の路地裏に佇む老舗では、温和なご主人の人柄がにじみ出たラーメンと出逢うことができる。埼玉初の二郎直系店であり、浅い歴史ながら人気を不動のものにしている実力店だ。甘味と、こだわっている九条ネギ、そして溶けだした背脂が食欲そそります。...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。