食べることとは生きることなりこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。∟:主食この間作って食べた、根菜たっぷりの豆乳グラタン。ホワイトソースを豆乳で作っているのでちょっぴりヘルシー。乳アレルギーのある方でも食べられます。(厚揚げ:厚めの色紙切り、玉ねぎ:くし切り、にんじん〜さつまいも:大きさに応じて、厚めのいちょう切りor半月切り)1のれんこんとさつまいもは使うまで水に晒しておく。鍋(できれば深めのフライパンが使いやすい)に油をひき(分量外)ひき肉を炒める。色が変わってきたら塩ひとつまみをぱらっとして、混ぜながら全体になじませる。ひき肉に火が通ったら、さつまいもと生揚げ以外の材料を入れて炒める。玉ねぎが少し透き通ってきたら、さつまいもと生揚げを加えて炒める。全体に油が回ったら、ひたひたになるくらいの水を加えて、強火で煮る。アクを取りながら煮て、水気がなくなってきたら(完全に水分を飛ばさなくてもよい)具材に火が通っているか確認し、煮えていたら火を止め、別の容器に水分ごと移す。加熱が必要な場合は、水を足してもう少し煮る。空にした鍋でホワイトソースを作る。その横で鍋に湯を沸かして、マカロニを茹でる。鍋にサラダ油、薄力粉を入れ、ヘラで混ぜながら弱火で加熱する。ダマがなくとろとろになったら、少しずつ豆乳を加えていく。加えたらしっかり混ぜ、混ざったらまた少し加え...を繰り返す。豆乳を加えると、ルーが重くなるので、ヘラでしっかりと混ぜていく。豆乳の量が増え、とろとろになってきたら、ホイッパーに持ちかえる。ダマにならないよう、ホイッパーでしっかり混ぜる。ダマもなく綺麗なホワイトソースが完成したら、火を止め、塩を加えてよく混ぜる。ソースが少し硬めでも、あとから水分が足されるので大丈夫。12に7を水分ごと加え、茹で上がったマカロニも加えて全体をよく混ぜる。耐熱容器に13を移す。上にチーズやパン粉などをお好みで散らす。乳抜きにしたければパン粉のみで、気にしなければチーズがやっぱりとろとろになっておいしいよ。オーブンかトースターでおいしそうな焦げ目がつくまで焼いたら完成!具材はわたしが使ったもので書いたけど、家にあるものでなんでもOKです。お肉も鶏肉でもいいし、お肉を抜いて厚揚げだけにすればゆるベジ風になります。根菜だけじゃなくて葉物入れてもおいしいと思うし、なんでもご自由に。わたしは次はマカロニ抜いて作ろうかなって思ってます。マカロニ入ると主食になるけど、マカロニ抜いたら副菜として食べられるかなって。ごぼうとか里芋とかも入れてみたいなあ。豆乳なので、お味噌やお醤油を隠し味に入れてもおいしそうです。参加グループ料理はてなブログをはじめよう!bon--appetitさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。