04-7115-2092※ご予約のお電話は12時~18時にお願い致します。土曜、祝日は当日のご予約は受付けておりません。前日までにお願い致します。混雑時お電話に出られない事がございます。祝日でも定休日になります。火~土曜日が祝日の場合は通常営業しております。一坪の売場をあらわして坪屋(へいや)。ライ麦生地に使用)、白神こだま酵母【全てのパン】、自家製酵母(オーガニック・レーズン)【バゲット】を使用し、素材のおいしさが生きたパンや焼き菓子を追及しました。全ての生地に米粉が入ってます。有機全粒粉は自家製粉しております。油脂はフレッシュバター、オーガニック・オリーブオイル、国産なたね油、太白ごま油のみ使用。食パンに離型油を使用しておりません。スコーンには、アルミニウムフリーで非遺伝子組み換えのとうもろこし使用のベーキングパウダーを使用しております。2月の商品ブリオッシュ(オーガニック・ラズベリーチョコ)¥275ブリオッシュ生地(非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用)に自家製カスタード、オーガニック・チョコとオーガニック・ラズベリーをのせて焼き上げました。オーガニック・クランベリーチョコ¥253国産ライ麦が30%入った生地にオーガニック・ココアをまぜて、オーガニック・クランベリー、オーガニック・チョコを入れて焼き上げました。え飼料使用の程田鶏園の卵と八千代牛乳を使用。オーガニック・バナナ、オーガニック・チョコを入れた、しっとりとした食感です。¥1800バレンタインデーに向けての発酵菓子。オーガニック・ドライフルーツ(レーズン、クランベリー、オレンジピール、レモンピール)、オーガニック(クルミ、カシュ―ナッツ、アーモンド)を国産無添加赤ワインと国産グラッパに漬込みました。オーガニック・チョコレートを入れた濃厚なお味です。表面には和三盆とオーガニック・ココア使用。1月末~2月14日(金)までの販売です。国産牛肉のボロネーゼ¥253山食生地使用。オーガニックオリーブを塗り、たまねぎスライス、ボロネーゼをのせて焼き上げました。※オーガニック・パセリ使用。ブリオッシュメロンパン(愛媛県産無農薬レモン)¥216ブリオッシュ生地(非遺伝子組換え飼料使用の程田鶏園の卵、八千代牛乳と北海道産バター使用)にクッキー生地には愛媛県産無農薬レモンピールと果汁を使用。さわやかなレモンの香りがいたします。どりのささみカツに北海道産野菜を使用した中濃ソースをつけて、焼き上げました。りんごをコンポートにして使用。柏髙島屋本館地下1階髙島屋ファームの販売について。23日(日)に販売いたします。¥254※焼きあがり時間により、開店時間に間に合わない場合もございます。※なくなり次第、終了とさせていただきます。※商品内容は予告なく変更することがございます。