Permalink│Comments(0)おはようございます。梅雨のテンプレな感じの天気です・・さっき大きめの地震があってびっくりしました。気象やら地震やら日本ってホント気をつけて生きなければと実感の朝。爽やかにいってみましょう。去年入荷した時の私のコメントでスッキリ飲めるみたいなこと書いてたんですが、今回また飲んでみていやそんなにスッキリじゃないな自分何言ってんだ、と思いました。́Д`)左の愛山はリンゴっぽい酸があったのですがそれよりもやや緩めの酸。飲みごたえもあります。うん、本当に普通です。甘いわけでもない感じで。地方によっては『甘い』ことを『うまい』と言う・・と習ったことがあります。『甘い』を最初に感じる時って同時に『うまい』と感じる時が多いと思うんですよ。日本酒でよく表現される『旨口』って、辛口であっても最初口に含んだ時は『甘い』と感じるものが多い気がします。料理でもなにか足りないな・・と思う時はたいてい砂糖が足りなかったりします。『甘みは旨み』なんだな、と実感します。雄町ってあんまり辛口だと良さがでないと思ってます。愛山もそうなんですよね。雄町と愛山は薄い鋭利な刃物・・というのではなく鈍色に光るナタ??ちょっとうまく言えない・・ざっくり言うと飲みごたえあって美味しいってことで。『酸』が効いているお酒が多いなあ・・と思っています。うまく言えないのですが、昔の日本酒が2Dだとすると今は3Dかなと。720ml※獺祭製品、4月からプライス変更ありますが今少し現状通りの販売となっております。360mlが45に変更となりました。720ml、1,800mlも価格が変更となりました。¥2,699なので、87円しか違いません。『自分用』としてもそんなにもったいなくない・・感じもします。こちらも入荷しておりますのでよろしくお願いします!3日でできる果実酒もどうぞよろしくお願いします。詳しいレシピなどは、果実酒の季節HPから見れます。Permalink│Comments(0)おはようございます。日差しだけみるともう夏ですね。前にもご紹介しましたようににいだしぜんしゅは、名前の通りとにかく『自然の酒造り』を目指しています。有機肥料も一切使わず。稲わら、もみ殻、畦の草・・など田んぼから獲れたものを田んぼに返すという徹底的な自然農法を行っています。洗米や樽などを洗う時も天然水を使用し、瓶に関しては95%リユースして使っているという・・もうこれでもか!という徹底ぶりです。いや、なかなかここまでする蔵はないです。酒は嗜好品ではありますがより安全なものを、という作り手側の意思がひしひしと伝わります。ワインで言うところのビオデナミに近いのかもしれないですが、ワインもお米もその『場所』だけ無農薬にすることが本当に大変なことで、地域の協力などが必要となってきます。日本人は無農薬米に関して、まだまだその考えが浸透してない部分もありますしそんな中、それを貫くという仁井田さんのブレない指針はとても貴重な存在なのでは・・と思っています。720ml※獺祭製品、4月からプライス変更ありますが今少し現状通りの販売となっております。360mlが45に変更となりました。720ml、1,800mlも価格が変更となりました。¥2,699なので、87円しか違いません。『自分用』としてもそんなにもったいなくない・・感じもします。こちらも入荷しておりますのでよろしくお願いします!3日でできる果実酒もどうぞよろしくお願いします。詳しいレシピなどは、果実酒の季節HPから見れます。日本酒リスト更新しました!こちらからどうぞ。小山酒店日本酒リスト左サイドバーからも入れます。春しぼり復活しました。日本酒、あんまり飲んだことないなあ・・という方、一口試しに、という機会はなかなかないと思うので。日本酒ランキング↑↑↑ゲレーロどこいっちゃったんだろ('_')...CLICK!Tweet次のページへ。