悩みながら成長し作ってゆく、新しいライフスタイル。トップページプロフィールレシピ「山菜の天ぷら」からっサクッ♪と揚げるコツ。22:11Tweet棚田の見えるお宅へお邪魔して、山菜の天ぷらパーティーに参加させていただきました。夕焼けの色と山がうつりこんできれい・・・。高知の山奥では山菜がたくさん。今日あったのはこちら。今が旬の藤の花!きれいだしおいしいんですよ。最近藤を見るときに「きれいだな~」より先に「どの部分を食べようかな・・・」って思ってしまうΣ(゚д゚;)うど、たらの芽、アスパラ、こしあぶらはやっぱり香りがよくて最高です。山菜の天ぷらの場合は、からりと揚げるとおいしいです。そのため、衣には片栗粉を使うのがポイント。山菜は下ごしらえする。根のかたい部分を切り落とす。計量カップに卵を溶きほぐし、冷水を加えて1カップにして卵水を作る。ボウルに小麦粉と片栗粉をふるい入れ、卵水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。山菜をころもにまんべんなくくぐらせ、中温(170°C)の揚げ油で揚げる。揚げたてがおいしいですよ~^^油を切って、塩やレモンをつけてどうぞ。今日は、この天ぷら以外にも山の幸がたくさん。