食材Tweet正直、漬け置く時間はかかるんです。その分、しっかり味染みておいしくなるのが“漬け”料理の魅力。時間がある週末に作り置きしておけば、平日の夕飯調理がラクになるというメリットもあり、実は忙しい方にこそ挑戦してほしい料理の1つだったりもします。そこで今回はそんな“漬け”レシピの中から魚を使ったレシピをご紹介します。漬け丼のマグロは、トロより赤身で。赤身は調味料が染み込みやすく、ごはんが進む味になります。みりん、酒を煮切る際は、火を通しすぎず風味を残すのがコツ。薬味はわさびのかわりに、からしもおすすめです。30分そのまま食べてもおいしい焼きさばですが、ここで覚えたいのはひと手間加えた「焼き漬け」。昆布だしとしょうゆのたれに漬け込み、中までしっかりと味をしみ込ませます。水けをよくきって、お弁当にもどうぞ。郷土料理、いわしの胡麻漬けです。本来は小さないわしを使う料理ですが、刺身用のいわしでもおいしく作れます。胡麻は炒りたての香ばしいものを使うとぐんとおいしくなります。白味噌ベースの味噌床に鮭を一晩浸け込むだけで、家庭でも手軽に西京漬けが楽しめます。鮭のうまみと白味噌のまろやかな風味に箸が止まりません。焦げやすいので焼くときの火加減には気をつけて。20分さわらを使った常備菜、「さわらの味噌漬け」。味噌床は繰り返し使えるので、鮭や豚肉、卵、豆腐などを漬けてもおいしいですよ。※2~4日漬け込む時間があります。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。