二十四節気コースが「夏至」に変わりました。夏至とは、一年でもっとも日が長く、夜が短いころのこと。これから夏の盛りへと、暑さが日に日に増していきます。淡路島でも色々なお店で鱧料理が始まっていますが、当店でも節気の食材となりましたので使わせて頂きます。仮屋の魚福さんの鱧です。手に取って、捌いて、この時期が来たなと実感しました。これから脂が乗ってきます。未熟ではありますが誠心誠意鱧と向き合っていこうと思っています。オクラ】オクラに含まれるネバネバ成分、ムチンは免疫力を高めたり、ストレスで弱ったお腹の調子を整えたりしてくれます。今年は借りている畑のオクラの調子が上がってきません。これから元気になっていってくれれば良いのですが。写真は畑のものより元気で成長が早い父が育てている我が家のオクラです。代謝をよくして疲れを和らげるクエン酸も、美肌や風邪予防、老化を抑えるビタミンCも、たっぷり詰まっている夏みかん。捨ててしまいがちな筋やわたには食物繊維などの成分が豊かです。夏みかん特有の酸味と苦みの表現が出来ているのではないでしょうか。恵子さんの夏みかんこの夏至コースは7月6日までの予定です。2013ENGLISH。