料理のコツ・ポイント塩加減は、お好みで調整してください。モロヘイヤの茎の固い部分は捨てて下さい。今回は鶏ささみを使いましたが、豚肉などで作っても美味しいです。準備.モロヘイヤは葉と茎を分けておきます。鶏ささみの筋は取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。1.生姜はみじん切りにします。2.鶏ささみはそぎ切りにします。3.中火で熱した鍋にオリーブオイル、1を入れて香りが立つまで炒めたら2を入れて、さっと炒めます。4.1を加え、ひと煮立ちさせたらモロヘイヤを入れて、中火で更に3分程加熱します。5.器に盛り付けレモンを飾って完成です。