王者・ラーメン二郎の隣で、わずか五席のプレハブ屋台、しかも激戦区・東京目黒の塩専門塩らーめんあいうえおの初代頑固マスター田中秀明。ラーメン大好きなマスターが追い求める塩ラーメンを作り出すまでの、苦悶の日々、ラーメンと関係ある事も、ラーメンと関係ないことも、ラーメン屋の日々を赤裸裸に綴った日記。>>目黒で勉強ラーメン0いつだったかは忘れてしまったけど、目黒だったら、かづやさんが好きかなぁ〜いつも、チャーシューワンタンの大盛りを頼みます。違うのにしてみようかなあ。今回、初めてだけど、こういう向きで提供されました。ラーメンマニアの方は、麺相というらしい。今までは、逆にチャーシューが手前に来たいました。海苔が写真の通りの向きだよ!と主張してくれているので正しいのでしょう。個人的には、向きって結構大切かと思っています。味は変わらんだろう!とおっしゃるかもしれないけど...変わると思うよ。少なくとも、食べる順番にも影響するだろうし、そうなれば当然感じ方も変わるよね。配置によってスープに溶け出す具材でもちろん変化するし。いえ、こう出してもらったので、素直にそう頂きました。うーん...気のせいかなぁ〜やっぱり違う気がする。移転してから何回かお邪魔しましたが、その都度変化があるので、麺相の影響かは分からないなぁ。味は確実に変わってる。椎茸載せないからかなあ...ごちそうさまでした。commentクリックありがとうございます。(11/16)クリックありがとうございます。