夏は冷たいデザートがおいしい季節。子どものころ、卵と生クリームがたっぷりのババロアが大好きで、母がリング型のババロアを切り分けている間、ドキドキワクワクしたものです。甘いババロアと酸味のあるトロピカルフルーツとの相性もピッタリ!フレッシュハーブのミントティーとババロアで、暑い夏をさわやかに乗り切りましょう。❶ゼラチンを水でふやかしておく。❷鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖をよく溶かす。沸騰直前に火を止め、1でふやかしたゼラチンを加えよく混ぜて溶かす。❸ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、2を少しずつ流し入れながらしっかり混ぜる。❹別のボウルに生クリームを泡立てて5分立てにし、3に加えてゴムべらでしっかり混ぜ合わせる。❺型を水でさっと濡らし、4を流し入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める。❻型から抜くときは、型の上に皿をかぶせてから上下を逆さにして皿にあける。❼パイナップルとアップルマンゴーを2cm角にカットしたもの、ブルーベリー、ミントの葉を飾る。幸せと癒やしをテーマに、スイーツやバラを中心とした写真作品を手がけるハッピー・フォトグラファー。カフェレストランのプロデュースや、ガーデンデザインなどライフスタイルデザイナーとしても活躍。占いプレゼント編集部のオススメ。