春菊はβカロテンを豊富に含み、その他にもビタミンB2、葉酸、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄などに富んでいます。葉がピンとして、たくさん枝葉があり、緑の色も濃いものが鮮度のよいしるし。味は、葉の切れ込みが浅い大きな葉の種類は比較的にクセがありません。苦味や香りが強いものが好みの場合は、葉の切れ込みが大きなものがおすすめです。乾燥を予防するために、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包みビニール袋へ入れ、立てた状態で野菜室で保存します。冷凍する場合は、かためにゆで、冷水にとってから水気をよくしぼり、ラップで包み保存します。適当な大きさにカットし小分けにしてから包んでおくと、おひたしなど作る際に手軽に調理できて便利です。種類ほどの成分からなり、お鍋の定番素材です。茎が太いため、茎と葉を時間差でゆでる必要があります。葉野菜は包丁の金属を嫌う(アクが出やすいため)といわれるため、まず茎から葉を手で摘みとり、茎と葉に分けます。ゆでる際は茎、続いて葉の順に入れましょう。春菊を使ったレシピ濱崎龍一(シェフのすき焼き)シャキシャキと野菜の食感が楽しめる、イタリア風すき焼き。すき焼きをつける生卵には、オリーブオイル&パルメザンチーズをトッピング!生春菊のサラダそば韓国風の味付けでいただくサラダそば。生春菊のほろ苦い香りとごま油の相性抜群です。最後に新鮮なしょうゆをかけて仕上げます。春菊と厚揚げの桜えび炒め春菊の茎は固さと香りが炒めものにぴったりです。「ヤマサ昆布つゆ」のやさしい味が春菊のほろ苦さとよく合います。根菜と春菊の香り春巻き豚肉も入るのでボリュームもあります。お弁当にも使える1品です。和風炊き込みピラフフライパンひとつで仕上げるピラフです。にんにくの香りを油にしっかり移して米に吸わせるのがポイントです。春菊を加えたら、炊きたてをすぐにいただき...鶏もちちゃんこお餅の入ったボリュームちゃんこ鍋。餅は糖質が血糖値を安定させるため、腹持ちがよい食材。餅米は通常のお米(うるち米)より体を温めるので、冷...東北のだまっこ鍋ご飯を練ってだんごのように丸めたものを、香り豊かなごぼうや春菊と煮込みます。醤油仕立て」1本と同量の水を加えるだ...コロッケすき焼すき焼きにコロッケを投入した、ユニーク・レシピ。コロッケはサクサク感を楽しむため、食べる直前に入れるのがポイント。「ヤマサすき焼専科」の甘辛味...ほたてと大根のさっぱり鍋ホタテは、高タンパクで低カロリーな食品。脂質や炭水化物をエネルギーに変えるビタミンB2を持っていますから、ダイエット中にもピッタリの食材です。鶏が定番の水炊きを、海鮮でアレンジ。高タンパク、ローカロリーなたらは、ダイエットにもオススメな食材です。新鮮な切り身を湯につけると、身がちりちりと縮むことから名付けられた、ちり鍋。低脂肪でやさしい味のたらで、さっぱりヘルシー鍋。鶏肉と旬の野菜をたっぷり入れた定番鍋レシピ。「ヤマサ昆布ぽん酢」で香りよくサッパリと。焼肉屋さんでおなじみの1品のヘルシーアレンジ。...牡蠣のアツアツ昆布ぽん酢ソースかけ肝機能を高めるといわれるタウリンを豊富に含むかきを、熱々のねぎソースでいただきます。ソースがねぎの香りを引き立たせます。海鮮ちり鍋ちり鍋は、新鮮な切り身を湯につけると、身がちりちりと縮むことから名付けられた、「常夜鍋」の海鮮版。魚介と野菜の旨味たっぷりな鍋です。ゆで牛肉と春野菜のクッパ野菜タップリのクッパスープ。旨みだけが残り、あっさり仕上がります。具沢山のスープご飯は少量の白...源平漬け丼いかの白を源氏の白旗に、まぐろの赤を平家の赤旗に見立た源平漬け。漬けダレは、「ヤマサ昆布つゆ」に隠し味としてごま油を加えコクを出します。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。