キャンセルのお詫びイベントページ、Facebookにも掲載しました通り、3月2日月曜日のポルトガルワインセミナーは輸入元の判断により、生産者の来日中止に伴いキャンセルとなりました。お申し込みの皆様、キャンセル待ちの方には大変申し訳ありません。機会がある時には是非またよろしくお願いします。26日の試飲会は予定通り開催いたします。キャンセル規定は変わりませんので、欠席の方は前日25日21時までにご連絡ください。州で最高の赤ワインです東京マラソンの一般の部がなしになったり、天皇誕生日の一般参賀が中止になったり...新型コロナウィルスの悪影響が次々と出ていますねぇ名古屋のウィメンズマラソンも同じになりそう。参加費は全額じゃなくても返した方が良くないでしょうかね???今のところ、カーヴミツクラとしては試飲会やセミナーは予定通り行いますしかしながら、今後の状況の変化によりましては変更もあり得ますので、その場合には早めにお知らせするようにいたします。全ての飲み会が無事に遂行できますようにでは、ワインの紹介します8年ぶりくらいに仕入れたらラベルデザインが変わってた。)このワインはイタリアの赤ワインなんですが、産地も品種も本当にマイナーですメジャーじゃない事は悪い事ではありません。希少であるからと言って高品質とは限りません。?産地はヴァッレ・ダオスタ州ですイタリア20州の内で最も日本人に馴染みがなさそうな場所です。20州言えますか?ワインで有名なのはピエモンテかトスカーナでしょうね観光ならラツィオ(ローマがある)かヴェネト、ロンバルディア、シチリアとかでしょうかヴァッレ・ダオスタはピエモンテの北にあり、アルプスの東端をフランスとスイスと分かつ山岳地にあります。↓この地図でヨーロッパの地理感がつかめない方は、ワインよりもまず世界地理の勉強をお勧めしますフランスへもスイスへもすぐ、ですが冬は大変そうすぐ北にシャモニーだわ。レ・クレーテの起源は18世紀の中頃にフランスから移住して小麦栽培をしていた一族に始まります。その後、製粉の傍らでブドウ栽培も行うようになり、レ・クレーテがワイナリーとしてヴァッレ・ダオスタ州で初めてワインの元詰めを行ったのが1810年頃だそうです1980年代の後半にはワイナリーと製粉所は別で経営されるようになりますが、ワイナリーによれば『当時は全く売れなかった。車にワインを積みトリノのレストランで売りに歩いた。標高が高い場所の紫外線は強そうだけど。素晴らしい日当たり夏の日中は30度を超す日もあるのですが、夜になると氷点下まで気温が下がる事もあり、この寒暖差がブドウに複雑な香りと味わいをもたらすそうで確かに寒暖差は大事です夜の気温が下がらないと、昼間に作って蓄えた栄養分を夜に木が寝ないで蒸散して使ってしまうし、ヴェレゾンの時期には一気に酸度が下がってしまうので、そうなるとブドウの香気成分も減り、ぼやーっとした味のワインにしかなりません昨日も書きましたけど、暑さが深刻な問題になっている今、夜寒いって言うのはとても大きな利点ですワインがエレガントなのは当然。ここは樽工房も持っていますねシャルドネやピノノワール、ネッビオーロなども栽培しています。鷹巣村のワイン再び風邪は良くなったてんちょです少し声が変ですが体調はすこぶる良し。トリオ2016シャトー・シャロン2011シャトー・シャロン2010シャトー・シャロン2008シャトー・シャロン1999去年の3月にヴァン・ジョーヌの飲み比べをしたくて、どーせやるならシャトー・シャロンで飲み比べようという事になりましたあれからもう1年経つんですね、早い。あの時はシャトー・シャロンばっかりでしたが、今回は一つの生産者、ベルテ・ボンデにスポットを当てたいと思いますその前にジュラワインをおさらい。ジュラ地方はブルゴーニュの西にあるスイス国境に接した地域で、ジュラ山脈と同じ名前の由来です。この地域は同時に、歴史的にブルゴーニュ公領であった時代に神聖ローマ皇帝から臣従免除を受けた自由都市であったブザンソンに因んで、フランシュ・コンテ(自由伯領)と今でも呼ばれています。現在ではブルゴーニュと合併して、行政区としてはブルゴーニュ・フランシュ・コンテとなっています。ヴァン・ジョーヌとヴァン・ド・パイユですヴァン・ジョーヌは黄色ワインと言われ(ジョーヌはフランス語で黄色の意味)、樽熟成の間に減ったワインを継ぎ足す事無く熟成させ、人為的に酸化させたワインの事です。)黄色ワインと言っても白ワインの一種で、酸化熟成する事で濃い黄色になるのでそう呼ばれているのです。ヴァン・ジョーヌとはワインの種類の名称で合って、ヴァン・ジョーヌというAOC(産地)はありませんので、混同しませんようにそして、このヴァン・ジョーヌだけを生産するAOCがシャトー・シャロンですシャトー・シャロンを名乗る場合には全てがヴァン・ジョーヌです、ですから品種はサヴァニャンであの短い瓶に入っていると決まっています。シャトー・シャロンの地区で赤やシャルドネの白を作る場合には、名称はコート・デュ・ジュラとなり、先に掲出した3つの750ミリのワインがそれに当たります。)もう一つの特別なワイン、ヴァン・ド・パイユですが、こちらはパイユ=藁、の名前が表すように、収穫したブドウを藁の上に広げて乾燥させ糖度を高めて作った甘口ワインの事ですサヴァニャンやシャルドネといった白ブドウの他にも、土着のプルサールやトルソーという黒ブドウを使う事もできます。この陰干(わら干し、すのこに広げたり天井からつるしてもOK)の行程をパスリヤージュと言い、イタリアだとパッシートと呼ばれ、ジュラ以外でも生産方法としてはありますが、コート・ド・ジュラやアルボワのAOCを名乗る場合にはハーフ瓶に詰めなければならないなど細かい規定がありますヴァン・ド・パイユもヴァン・ジョーヌと同様にワインの種類であり、それ自体がAOCではありません。AOCはあくまで産地です作る場所を指すのがAOCですからねー(しつこい?)それでは、生産者であるベルテ・ボンデさんの紹介ですこの蔵は農業博士であるご夫妻が営んでいる新しい蔵で、1984年にシャトー・シャロンに移住し1985年に最初のヴィンテージを生産し始めました。畑をそのまま買ったんですね。2011年からはビオロジックに転換、2013年に認証を取得しています。↓では、個別のワインを見てみましょう最初のグランヴォーは区画の名称で、こちらはシャルドネ100%2015年に取得したばかりの畑でこれがファーストヴィンテージです。ステンレスタンク発酵熟成で樽を使用していないためにフレッシュさが魅力らしい二つ目のサヴァニエも区画名で単一の区画から取れるブドウのみを使用しています。こちらはサヴァニャン100%これもステンレスタンク発酵熟成、熟成は12ヶ月、樽香の無いスッキリタイプですね。3つ目のトリオは赤ワインです。名前の通り3つのブドウを使用しています、ピノノワール40%、プルサール40%、トルソー20%てんちょ、正直ピノノワール以外のブドウの個性がイマイチ分かりません飲んだ事あるんですが、「これはこうだ」とは言えなくて...これも樽熟成なし、瑞々しいフルーティさに溢れているそうです4つ目以降のシャトー・シャロンですが、ヴィンテージの情報がありませんしかし最低でも6年、酸化熟成していますのでそこまでブドウの作柄の差が分からないかもしれません。飲んで確認だよく「クルミやアーモンドの香り」と言われますが、確かに香ばしさは感じますねローストナッツとミカンみたいなオレンジ色のフルーツが混ざってます。風邪をひいてしまいました...話題のアレじゃない、と思うけど。熱はありませんが声が出ない。クリアンサ2016リオハの文字があるように、スペインの赤ワインですテンプラニーリョ、ガルナッチャ、グラシアーノのブレンド。んちょ、個人的にスペインワインが大好きですただ、スペインワインの環境やスタイルはここ20年くらいでかなり変化がありますねDO増えすぎだわスペインワインで最も重要な産地と言えば、まずはリオハです1991年にスペインで真っ先にDOcaに認定されています。圧倒的に赤ワインの産地ですが、法的には白もロゼもエスプモーソ(スパークリング)も認められています。スペインの泡(エスプモーソ)には代表的なカヴァがありますが、DOカヴァとはまた別にリオハ独自のスパークリングの認証が認めれているという、ややこしい状況カヴァが玉石混交で一緒くたにされたくない、という生産者もいますしね。リオハはスペインの北東部にあり、マドリッドからもバルセロナからも遠い、田舎町です。↓wikiより中心都市のログローニョをエブロ川が流れ、サラゴサを通り遠く地中海に注いでいます。リオハというワイン産地は3つの州にまたがっており、カンタブリア山脈側のリオハ・アラベサ、リオハ・アルタと下流域の平地であるリオハ・バハの3つに分かれています。アラベサは何故か二つに分かれてるんですよねー、間にアルタ地区が入り込んでます。言えば、今ではバハという名称は廃止され(バハ=低地と言意味がいけなかったのかな)、リオハ・オリエンタルと呼ばれています。因みにアルタは高地の意味、アラベサはアラバ県のという意味です。↓HPより素敵な眺め、土が意外と赤くない(石灰質の土壌の様です)収穫は10月の3週目というから遅いですね、北から寒い海風が入るので気温が比較的低いせいでしょう過度な寒さを北の山が防ぎ、河が水脈を保つ理想的な環境だそうです今はヨーロッパの産地では温暖化が一番の悩みですから、涼しいという利点は非常に大事。手摘み収穫の後、発酵、熟成はフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽を半分ずつ使用していますスペインワインの独特な香りはこのアメリカンオーク樽からくるものが特徴的ですね。今日のワイン名に付いているクリアンサは熟成を表す用語です。クリアンサは収穫から2年以上経ないと販売できません、その内の1年を樽熟成させることが義務付けられています(白やロゼは半年)リオハはこの熟成の規定は他の産地よりも厳しく設定され、品質の保証になっていることが非常に重要ですクリアンサの上はレゼルバ、さらにその上がグランレゼルバです。その昔、イタリアのDOCGが乱立し始めた頃、イタリアワインの品質の保証は伝統以外に何かあるのか、という疑問がマーケットにあったと思うんですが、その時スペインワインにはこの熟成の規定があるがゆえに名称がどう格付けされようが、飲み頃の予想と期待が裏切られることがなかったというアドバンテージがあったのをよく覚えてますイタリアワインが猫も杓子もDOCGになってた時に、「それってホントにすごいの??」ってなりませんでしたか??今でもそうかもその点、スペインなら「やっぱりグランレゼルバはいいねー」ってなった訳ですよ赤土の土壌やアメリカンオーク樽の影響でドライで洗練度に欠けるなどと言われたスペインワインですが、最近はモダンな国際市場を意識した濃いワインが増えていますね〜てんちょ、あんまりそういう甘いフルボディのワインが好きじゃないので、ちょっと複雑な気持ち今日のロペス・デ・アロはちょうど良いミディアムボディです欠点のないまろやかスタイルですね。典型的なスペイン料理にはちょっと甘いかもしれませんが、日本の市場ではこういう方が受けるでしょうね中部・北部のスペイン料理は塩辛くてソースがないので、少しシャープな方が赤でも相性がいいと思いますが。酸味が顕著な赤ワインって本当に減った酸っぱい赤って嫌われる味なんでしょうけど、こうまでみんながみんな、まろやか濃いスタイルになびくと、なんだかなぁ...とは言え、今日のワインは美味しいですしかもとってもお値打ちなんです。スペインワインも挑戦する価値が大いにありますので、是非お試しください。|2020年02月14日レインボーナイト昨日のアンドレクルエ会は大満足でした❤️ご参加の皆様ありがとうございました。違う会もやりたいと思います、興味ある方が全てご参加いただけるといいのですが。グラデーションさせたくなるラベルカラーが最高に素敵❤️この色は昔のキャデラックの色だそうで。ご参加のお客様が、キャデラックのミニカーを4台も持ってきてくださった!!️しかも塗装を自分でしたというから驚き。↓テーブルがシャンデリアのようでした02がもし手に入ったら、もう一度コンプリートしたいくらい好きです。最後に皆様にどれが一番良かったか挙手をお願いしたのですが、結構バラバラで。それだけどのボトルも本当に完成度が高いという事です!!️しかもお値打ちという良い事だらけのアンドレクルエでした。今日は気味が悪いくらい生ぬるい気温ですね空気が暖かい。暖かすぎる、まだ2月なのに。今日は本当に自分との闘いです、自分でどのくらいテイスティングできるでしょうか。今日は業界向けの試飲会に行って来ました!!️2月と3月はあちこちでこうした会があります。会場が珍しく商社ビルだったので、入館証が必要だったり希有な体験でした。滅多に試飲会をしない輸入元なので、飲んだ事ないワインもありました。明日も別の試飲会があります。アロース・コルトン1988&コルトン・グランクリュ1988どちらもブルゴーニュの赤、ピノノワール100%ラペは昔から輸入があって有名ですのでご存知の方が多いでしょうフランスワインのガイド本でも高評価の4つ星(ベタンヌ)、一つ星(メイユールヴァン)、ここ数年で特に評価が高まっています。このドメーヌはペルナン・ベルジュレスにある老舗です、創業が1765年という。↓HPより、お父さんにそっくりペルナン、サヴィニー、アロース、ボーヌなどに20haの自社畑を所有。「ペルナンにある畑は緑に囲まれたのどかな場所で、のんびり散歩にも向いている」とHPに紹介されています確かにそうかも、自転車でもいい眺めを楽しめますよ。赤い印がドメーヌの場所、ペルナンの集落ですここの畑はコート・ド・ボーヌ地区では珍しく南西を向いています夕日も含めて非常に日当たりがいい。コート・ド・ボーヌ地区の北端にあるこのグランクリュは複数の村にまたがっていて、少しややこしいかもしれませんラドワ・セリニーペルナン・ベルジュレスアロース・コルトンの3つの村で決められたグランクリュの区画は、シャルドネを植えた時にはコルトン・シャルルマーニュまたはコルトン(ただしコルトンの白は本当に稀)ピノノワールを植えた時にはコルトンとなります。(ただの)シャルルマーニュというグランクリュのAOCもありますが、現在は生産がなくコルトン・シャルルマーニュと同じ扱いになっています。昔、ジャドがたまーに作ってたんですけど、もうないのですね赤のコルトンには区画名を合わせて名乗る事が認められていて、コルトン・ブレッサンドコルトン・プジェ、など区画を見るとどこの村か一応分かりますよリュー・ディは25もあるんですけどね。丘の上にある森が水脈を繋ぎ留め、上部にはシャルドネ、下部にピノノワールが植えられています。シャルルマーニュの名前からも分かる通り、中世のフランク王国時代の別荘に相当する荘園があったことにコルトンの名前も由来していますラペもいい生産者の鉄則「いいワインはいいブドウから=畑仕事が第一」の考えのもと、循環可能な農法を取り入れています。醸造も圧搾は非常にゆっくり、樽も過剰でないように気を付けて使っています今日のワインはどちらも赤ワインですが、ラペは元々白で有名になったドメーヌですコルトン・シャルルマーニュはお値段も手頃で狙い目ですよ。飲み頃を待つ必要はありますけど。今では赤も非常にふくよかで魅力的です10年くらい前よりも少しボディがあるように感じますが、それでも十分に上品です。香りがストレートにフルーツと花のアロマで、いいですね〜多分熟成したら、もっとレーズンやプルーンジャムの様になっているはずそれに下生えやキノコが加わった感じだといいですねぇ良い熟成をした飲み頃のワインは飲んだ後の余韻が若いワインとは全然違いますねのどの奥から戻ってくるような香り、官能が奥の方に長く留まってくれますくーっ、この二つの88年もきっとそんな感じでしょう店頭にグランクリュは在庫あります、村名は既に完売。|2020年02月06日ツグミ食べたいお天気は非常にいいけど、今日は寒い〜ようやく冬って感じになって来た(ならなくていいけど)店頭では、2017年のハイツ・ロシャルデ限定品を販売しております低価格ワインはこれで全部ですこれだけしかありませんーもちろんペリエールやモルジョもありますけど、そっちも数本しかないラベル変わりましたね。今年からの新しい試み、クレマンやコニヴァンス(共謀という意味、ボジョレーのアレックス・フォワヤールと一緒に生産)が登場しました面白そうです。ほんとにお手頃価格なので買っておいた方がいいですよ。飲むのはもう少し待ってからでもいいかもロシャルデ知ってる方はどのくらいいらっしゃるでしょうか?案外、プロよりも一般の方の方が経験があったりするかも。↓http://www.jeroboam.co.jp/wine_maker/hlochardet.htmlロシャルデは毎年、割り当てで、輸入元の営業さんも試飲できないくらい少ないのですなので飲食店さんにはあんまり出回ってない。シャルドネ・レゼルバ2017ラベルの鳥はなんだろう因みにこちらのワインは他の品種(シラーやカベルネ)も別の鳥のラベルです。このワインはチリの白ワインですシャルドネ100%ワイナリーはチリの中心産地、セントラルバレーの中のマウレバレーにありますラペルやクリコに続いて有名なワイナリーが沢山ある場所です。ワイナリーの起源は1825年、オーストリアからの移民であるペドレガル一族によって興されました。この時すでにマウレバレーはスペイン人によって開拓され、良質のブドウが採れる場所として認められていました。現在、畑の大半はマウレバレー内のロンコニージャ・バレーにあります。↓HPよりブドウの良さを追求しつつ、リーズナブルであるように作られた非常に優れたデイリーワインですこのデル・スールだけでも種類も沢山、ヴィオニエやゲヴェルツ、シラーや遅摘みの甘口まで、みんな素敵なラベルで実に美味しそう本当にこのワインはお値段がめっちゃ手ごろで嬉しいです野口君に税金です!!️ここは100%自社畑、それもあって品質にバラつきが全くありません。HACCPとDQSの認証も取得しています。農業廃水や醸造時の排水もワイナリー内で処理してから安全に土に戻すようプラントを整備、リサイクルに向いたライトボトルを敢えて使用しています。収穫は南半球なので4月の上旬。樽の香りがこってりではありませんが、程よいコクがありますねトロピカルなフルーティさと爽やかな柑橘が混ざったボリュームのある香りです。←良いワインの証拠てんちょ、ワイン会の最初(一人でフライング)と最後に気軽に飲んでみて、美味しかったのでびっくりしました参加者の方が後日、買いに来てくださって嬉しかった〜夏にも楽しめそう。|2020年02月05日アヴァンギャルドなセカンドこちらに書くのが遅くなりましたが、3月2日のポルトガルワインセミナーは満席になりましたお申込みいただきました皆様、ありがとうございます。キャンセル待ちも承りますのでお店までお問い合わせください。嘘です、信じないで今日は業界向けの試飲会に行ってきました100以上も出てましたし、良いワインがいっぱいあったブルゴーニュから生産者が3人もいらっしゃってましたエレスティン・マッツィーニはラベルデザインを12年に変更して、醸造も全房発酵へと変えたそうです。隣はピノノワールなのに全く異なる土壌だそうで、そういうところは本当に不思議。シャペル・ド・ブラニーは、不思議なアペラシオン。「ブラニーは単純だ」って言ってましたけど、いやいやいや、面倒やん。ここもカメレオンAOCなんで、赤だけブラニーで白はムルソーかピュリニーになるんですラベルに「ムルソー・ブラニー」って書いてあるんですよー3人目がマコンのフランツ・シャニュローこちらのワイン、去年の試飲会に出しましたが覚えてる方いますかね?ここのワインは本当に美味しい。ボングランが大好きなてんちょですが、こちらも捨てがたい旨さだしかも価格がとてもリーズナブルだし。ブドウが完熟してるなー、しかもいい酸があるし一部大樽を使用してるそうですが、あまり感じません。短い時間でしたが、結構お話してくれました今日は超限定ブルゴーニュが入荷してますけど、紹介はまた今度。意味は後で説明しますねこのワイン名、ご存知でしょうか?こちらのワインは、ボルドーのメドック2級のシャトー・デュクリュ・ボーカイユのセカンドワインですAOCはサンジュリアンです。(従いまして必然的に赤ワインです)ファーストと同様のオレンジ色のラベルが印象的なんですが。↓これが、なんでか06からはこんなかっこいい前衛的なラベルになりましたラベルのデザインは、ジェイド・ジャガーさん。彼女は、ローリングストーンズのボーカル、ミック・ジャガーの娘さんだそうで。↓うーん、なんでこの方とこのシャトーがコラボしてるんでしょうね...HPも全然情報ない醸造もテロワールもなーんにも書いてない。ヴェルドのブレンドです、フルボディてんちょ、格付けワインの中でも特にデュクリュ・ボーカイユは大好きですが、あの黄色のままで良かったんじゃなかろうか、と思う...デザインの分、値上がりするくらいなら、元のままでも十分スタイリッシュだったし。次の10件>>Seesaaブログ。