)アジア料理スポンサーリンク片町のちょっと怪しげな裏路地にひっそり佇む中華料理店ですが、実は足しげく通うファンの多い名店で、私もここのねぎらーめんや麻婆豆腐食べたさにちょくちょく通っています。外観は赤壁(レッドクリフ)をイメージした本当に赤い壁なので、近隣まで来るとすぐに発見できると思いますよ。入り口を入ってすぐはカウンター4席のみですから、御一人様がしやすいため、お酒を飲んだ後の“締め”としてふらっと立ち寄る方も多いようです。単品料理をゆっくり楽しみたいときは、2階の小上がり席がオススメですよ。メニューがたくさんあるので迷いますが、どれもおいしくハズレはないでしょう。豆苗炒めやクラゲの冷製なども最初にいいですね。焼き餃子よりも個人的にはこちらがオススメ。一口では食べきれないほどぷくっと太った餃子で、ずしっと箸に重みが伝わります。薄皮から透けて見える大きなエビが、口の中でぷりっと弾けますよ。食べやすい辛さに媚びずに、四川らしさを前に出した一品。仕上げに焦がし花椒をたっぷり振りかけてあるため、罪深いほど魅惑的な風味に食欲を掻き立てられます。苦味と香ばしさ、そしてビリビリ舌を刺激する花椒と、お腹の中で燃えるような唐辛子の辛味は、麻辣味好きにはたまらないですね。●ねぎらーめん黒胡椒と胡麻油から立つ芳しい香りが鼻腔をくすぐり、唾液が沸き出す風味を演出。スープはあっさりとしているのですが、鶏ガラなどから抽出した濃い旨味エキスが、芯になる味を作っています。トッピングされているネギとチャーシューは、麺と同くらいの細さに切り揃えてあるため、スムーズに口の中へ滑り込みます。強い火力で炒めたネギは、一旦シャキシャキした食感が軽快なリズムを刻みますが、そのうちとろみの中の甘さがスープの旨味と合体。食べ手を夢中にさせる究極の一品です。オススメ!ちなみに、辛いのがお好きな方は「四川ラーメン」というのもあります。スープが赤くて見た目からもう辛いのですが、爽快な辛さかな。ネギとザーサイと胡瓜がトッピングされており、こちらも切り方を揃えてあるのがポイント。胡瓜が辛さを和らげ、ザーサイの塩味と食感がアクセントに。●ニンニクチャーハンチャーハン類も人気メニュー。ニンニクチャーハンは、小口切りにしたニンニクの芽がたくさん入っており、噛むたびに風味が広がります。絶妙な塩加減がヤミツキになり、いくらでも食べられそうな中毒性があります。店主の大竹哲夫さんは、大変気さくな優しい方で毎度その笑顔に癒されます。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。