熱中症の症状と予防!ここですべてわかる!端午の節句とは?たけのこ料理!簡単レシピ!料理が苦手なあなたも大丈夫まひろの気になることあなたや、まひろの気になる情報を日々つづっています。found]スポンサーリンク旬のものを旬の時期に食べるこれは、とても身体に良いことです。何が旬なのかわからないという、あなたもいるかと思います。そこで、蕨(わらび)は春の山菜を代表する食材です。わらびは食用に適した季節が限られているし、またそのままでは食べられません。「あく抜き」が必要です。わらびは時間が経つと硬くなるので、できれば採った日のうちに「あく抜き」をしましょう。食材を水に浸して、渋み・苦みなどの食用には邪魔になる成分(あく)を抜くことを言います。短時間であく抜きをする必要があるそうです。わらびのあく抜きは簡単にできる!あく抜きって、重曹を使ったりとか、まひろの感覚では、めんどくさそうな感じですが、、、なんと!時間は、わずか15分ほど。それに、小麦粉と塩だけOK。ひと晩浸け込まなくてもOK。抜け出てきたあくを、吸着してくれるそうです。小麦粉大さじ6と、塩2杯を入れて泡だて器で、よくかき混ぜます。3)(2)を中火にかけ沸騰したら、(1)を入れて弱火にし、3~4分ほど煮込み、火を止めます。4)(3)の茹でたわらびを冷水に取り、10分間冷水に浸せば、あく抜きの完了です。色んな料理に使えるでしょう。あなたも、挑戦してみてください。新しい発見があるかもしれませんね!<冷凍での保存方法>あく抜きしたわらびを、ザルに上げ水切りをしましょう。調理しやすいように、4~5cmほどの長さにカットしましょう。自然解凍で問題ありません。旬のわらびにはネバネバした「ぬめり」があります。「ぬめり」「ネバリ」です。上手くあく抜き出来たわらびは、切り口がトロッとしています。いう「食感」も目安になります。独特の食感が味わえます。試していただきたいです。今までの経験を活かしながら、悪戦苦闘していました。まひろの母でさえ、あく抜き方法を知らなかったのです。思ったくらいで、行動に移せませんでした。このブログで、まひろが母に、わらびの料理を、実践している姿を見せることが夢です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。(10)最近のコメント人気記事一覧まだデータがありません。WordPress.。