食・薬膳にまつわること育脳ごはん~きのこと白キクラゲで免疫力アップ~今日の娘の育脳弁当は・きのこと白キクラゲのスープ・小豆ごはん・鶏手羽の青梅はちみつ煮(やわらかく煮て骨をはずします)・つるむらさきのおひたし夏から秋の変わり目。子供は肌にトラブルがいろいろでますね。のど風邪を引いたり、肌に湿疹ができたり暑い夏を終えて子供も体が疲れるんですね。「きのこ」がいいですよ。薬膳では「補気」といってエネルギーをチャージして免疫力を挙げる働きがあります。「白キクラゲ」に含まれる、「白キクラゲ多糖類」は免疫力をあげリンパ球の働きを賦活する効果があります。肌の保湿にもなるのでママも一緒に食べると、お肌がしっとりします。食べ方は簡単で1「白きくらげ」をざっとあらって、1時間ほど浸水2圧力釜で加圧10分から15分3自然放置して、冷ましたら、冷蔵庫でストックこんな感じです。やっておけば、スープに入れるデザートに入れるなどなど、とっても使いやすい娘は、冷蔵庫から出して、黒蜜をかけて食べてます。白キクラゲ、漢方キッチンでも、お求めいただけます。「乾燥白キクラゲ」http://kanpokitchen.cart.fc2.com/ca3/9/p-r-s/いろいろに楽しんでみてください。for:阪口珠未(さかぐち・すみ)薬膳のパイオニアとして、料理研究家からコンサルタント&プロデューサーとして活躍の場を広げている。「最強冷えとりブック(せんねん灸共著)」「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」など多数。「旅する薬膳料理家」として、キャンプ場でのアウトドア薬膳や旅先で出会う食材を紹介する行動派の一面もある。