」とベットでぐったり。熱がこもりやすい体質なので、堪えたみたいです。近くのスーパーで、スイカを買って食べさせました。「なんか、ラクになった。」と、夕食が食べられるぐらいには回復。スイカ、なかなかえらい!北京では、スイカはかつては夏の風物詩でした。夏になると街のあちこちにシルクロードの方から西瓜売りが路上にお店を出し、北京人は、自動販売機の代わりに、その場で西瓜を買って食べるという習慣がありました。今は、そんな路上出店のお店は減りましたが、夏に西瓜を食べるという習慣自体は変わりません。薬膳的な効果では、スイカは夏バテや熱中症を防ぎます。̄))という漢方として使われて、夏バテから来るのどの渇きを取ったり、暑さ負けからくるだるさやを取るような効果があります。おもしろいのは、余分な水分を排出するという、「のどの渇きを取る」というのと相反する効果がひとつの食材の中にあること。ま、自然由来の素材には、そういうことが良くあります。西瓜の皮は、冬瓜と同じようにスープにしたりもできますし、軽い甘みがあるので、サラダの材料としても使えます。今回は、スイカの皮で「ソムタム風サラダ」を作りました。適量1.キャノーラ油、にんにく、生姜のみじん切りを炒めて、鶏ひき肉を加えて炒める2.西瓜の皮、きゅうりをボウルに入れ、干しエビ、アーモンド、ナムプラーを入れて混ぜる。3.さらにパクチー、唐辛子、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。簡単にできるので、スイカもお手頃になったら作ってみてください。それにしても、最近は品種改良で西瓜の白い部分がどんどん薄くなってますね。for:阪口珠未(さかぐち・すみ)薬膳のパイオニアとして、料理研究家からコンサルタント&プロデューサーとして活躍の場を広げている。「最強冷えとりブック(せんねん灸共著)」「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」など多数。「旅する薬膳料理家」として、キャンプ場でのアウトドア薬膳や旅先で出会う食材を紹介する行動派の一面もある。