特別なスイーツ体験ができるすてきなお店でした。kakeashiblog.com2019.05.01れい。カキモトが大好きになってしまったようす。私たちにとっては夢の国。どんな体験ができるのだろうか。公式HPはこちらです。アッサンブラージュ・カキモトassemblages.jpお店の場所はこちら。Maps.goo.gl過去に2回通った道。カキモト予約時間のちょっと前だったので、いい時間に着きました。カウンターのみ10席という、すべてのお客さんが十分にサービスを受けられる作りです。1日にお客さんは10名だけみたいです。今日のその席は私のもの。基本的には、お客さんに同時に料理が提供されるようです。お客さんはみな、今の料理を楽しみ、次の料理を楽しみにするという一体感。この辺りは、お昼のスイーツの時間と同じです。私は、こういうところが好きです。本日のおしながきがありますね。おしながきこの日の、おしながきはこちら。紅茶いろいろな食材が用意されているようで、期待感がいっぱいです。見える厨房で、料理の準備が進んでいるようです。店員さんから、飲み物を勧められて、、、かけあしわからない。食前酒に何を選べばいいか、わからないよ。食前酒を飲みながら、料理が準備されている光景を眺めるなんてぜいたく。待っている時間も楽しい。ベラベッカほんのり温かく、鰻とフォワグラの脂がおいしい。強い味はせず、淡い味を組み合わせて相乗効果でおいしくなるお料理でした。このお店のケーキも、淡い味の組み合わせが特徴だったです。芋こちらもほんのり温かい。完成してすぐにカウンターから提供される料理ならではの温度だと思います。テーブルに運んでいたとしたら冷えてしまうでしょう。それくらいの温度でした。芋と雲丹のやさしい味。スイーツのお店ならではのエクレアという姿。れいどうしたの?かけあし次はお魚の料理か、、、わからない。すればいいのかわからないよ。白さて、お魚の料理です。ライム今度は、冷たく締まったお魚です。辛味大根でさっぱり感。鮮魚ヒラマサというお魚とブロッコリー、ごま油が効いてました。このごま油が、今日のお料理のなかで一番強く感じました。それほど、淡い味の組み合わせ。淡い味の相乗効果でおいしい。シェフは見えるところにいてて、メジロとヒラマサはシェフが釣ってきたものとエピソードを話してもらいました。グレープフルーツ甘鯛はウロコを揚げているもの。今度は火を通したお魚で、ほんのり温かい。かけあし次はお肉の料理か、、、れいどうすればいいか、わからないの?そう。