ご注文から7営業日前後の出荷を了承します返品についての詳細はこちら■昭和初期に初めて登録された農林一号を復活させ、「伝承納豆」をつくりました。・JA水戸との契約栽培。この大豆を使用した納豆は、「伝承納豆」だけです。・大豆を蒸した後に納豆菌を均一にからめてからパック詰めし発酵させることにこだわっています。■「タレ」、「からし」にもこだわりました。・タレは、多くの利用者の声に基づいて調合改善した納豆にぴったり合った味に仕上げています。※出し巻き卵や料理用のタレとしても喜ばれています。・からしは、ちょっと「白っぽく見えます」が、着色料を使用しない「からし」本来の自然の色です。納豆製造を勧めたと歴史書にあります。伝承納豆の出来るまで・選別された大豆は、15分以上かけて丁寧に洗浄されます。・その後、10~16時間じっくり浸漬されます。力で20~30分蒸煮されます。・煮豆の状態を丁寧に確認しながらトレイに移されます。経て、人の目で最終チェックがされ合格品のみが発酵工程に移ります。味しい納豆が出来上がります。菌消毒したわらに詰められ熟成させます。お問い合わせはTEL、FAX、MAILで受け付けております。お気軽にお問い合わせください。