誰にでも簡単に出来るロハスな生活。家に庭が無くても安心な食材が作れ、それを材料にシンプルなヘルシー節約料理を作る。美容と健康も一緒に考えちゃうメニューや生活術を公開。先週は手元に残っていた梅の処理、週末は梅のお手伝いに妹ちゃんの家へ。今年は青梅の時期に成長が間に合わなかっただけで、後半になると今更大きくなった熟した梅が大変です。畑に放置すれば虫がわいてご近所に迷惑をかけるので残さず収穫&拾わないといけません。残さず収穫したところで、熟した梅は傷みやすいので人様に送ることもできず、捨てることもできず・・・。青梅が少なかった分、熟した方は例年に追い付きそうな勢い。朝から梅をひたすら洗い、傷んだところや模様がある皮をカットして種を取ります。ピューレにして妹ちゃんが余所へ売るから綺麗じゃないといけない。細かい作業なのでナイフで。青梅と違い、傷つきやすいので洗う時から気を使います。気を使えば時間もかかる・・・。大の大人二人でまたもや泣きそうになってました(笑)後半は妹ちゃんの商売へと変わるので、手間が増えます。全身が痛くなってリカバリーに時間が・・・(笑)猛暑で二日ほどきちんと眠れなかった後の労働・・・体に堪えるわっ。疲れている気がします・・・。毎日やってる妹ちゃんの体力、どっからくるんでしょ。え?若さ?さすがに梅の時期は手抜きが続く・・・妹ちゃんの家に行った日なんて同居人にはお弁当(笑)なので手抜きに入る前のメニューが続きます。同居人がビール飲みながらだったので汁物は無しで。コンビーフ乗せサラダと十六穀米。野菜もたっぷり摂らないとね。レタスたっぷりポトフ。生野菜だけだと量が少ないのでしつこくスープで(笑)メインはコチラ〜。前回のほほ肉、買って食べたらやっぱりこっちも食べたくなっちゃいましたわっ。マグロの尾身のステーキ♪とっても大きかったので二人ご飯で。皮が反っちゃって見えないですけど、これがぷりっぷりで歯ごたえ満点♪コラーゲンの塊ですもの、ちゃんと食べましたわっ。これまた特に喜ばない同居人の逃げ道にコンビーフサラダよ。ワタクシのコンビーフも与えておきましたわ。〜おまけ〜ある日の同居人のおやつ。黒糖じゃなくて三温糖使っちゃったけど。暑いから今後は作らないだろうと思って(笑)この三つ乗った皿を三回ほどお代りされる・・・。作ってもあっという間ってやつです(T_T)↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。魚が食べた〜い魚が食べたくって仕方のなかった時に見つけたぶりのアラ。300g程の詰め合わせで200円程。一人ご飯はこんな感じで。汁物ないしっ(笑)ごちゃごちゃと並べているのを一個ずつ。玄米と白米のブレンドに、雑穀を入れて炊きました。切り昆布とちくわ、こんにゃくの炒めもの。ちくわが6本100円で売られていたので。妹ちゃんの畑のほうれん草のおひたし。ナムルも好きだけど、シンプルなおひたしも好き。冷凍しておいたエイヒレの唐揚げ。照りが少ないのは甘さ控えめだから(笑)ブリ大根だと湯引きする手間とかがかかりますが、ステーキ風にすれば手間も省けて楽ちん。ぶりの表面にしっかり焼きを入れることで匂いが抑えられると和食の料理人さんがテレビで言っていたのを思い出し、真似してみました。薄目にカットし、隠し膨張を入れた大根とぶりを焼いたら三度割の調味料を入れて煮詰めるだけ。臭みも全然気になりませんっ。アラなので見栄えはよくありませんが、自宅用だから気にしちゃダメですよ〜。それでも、小骨が少なく、見栄えの良い、カマの部分は同居人へ。これは愛では無く、配慮。言われたくないワタクシ自身に向けての配慮です(笑)さて、ワタクシぶり照りステーキを作っている時に、煮汁が部屋着にぴょんっと跳ねた・・・。久しぶりのぶりがとってもとっても美味しかったのよ〜。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。激安のマグロの次はちょっぴりお値段上がって鮭。言っても切り身の生鮭、一切れ98円を三切れ購入。一切れ使ってひとりご飯。鮭と穂紫蘇のちらし寿司。卵を切らせていたので色がちょっと・・・^_^;寿司飯に、軽く塩して焼いた鮭と、夏場にベランダで採れた穂紫蘇の塩漬けを混ぜ込んだだけ〜。あ、歯ごたえと香りづけに粒ごまも混ぜたんだった。後はゼンマイとごぼうの炒めものにお味噌汁をつけて頂きました。切り身一切れ全部食べたわけではありません。冷凍保存もしてあったりして(笑)そして翌日は一人一切れ使って二人ご飯。久しぶりにごちゃごちゃと並んだ食卓(笑)メインは鮭のムニエル。カボチャのサラダ、ピクルス、ベランダ産のパセリを添えて。久しぶりのムニエルはおいしかったなあ。バターは控えめにし、マカデミアナッツオイルで焼きあげました。鮭のムニエル、同居人が苦手だったかどうか覚えてなかったので念のため逃げの一品。鶏胸肉の香酢照り焼き。同居人の好きな塩コショウ焼きにしてあげようかと思いましたが、万が一両方食べちゃっても健康に害の少ない香酢照り焼きに(笑)考えてあげてるんだかいないんだか・・・^_^;結局両方食べてました(笑)後は自家製ピリ辛なめたけ♪なめたけは頻繁に作ってます。なめたけを出したかと言うと、ワタクシお昼しっかり食べたので夜はお粥。自分のムニエルは小さいのを選び、味も薄目にしてあったので、お粥用になめたけです(笑)マグロの次は鮭で大満足のねこねこでした。鮭はおいしいけれどやっぱり激安マグロの方がお得感があるわ〜。皆さん、同居人のためにお肉まで用意してあげちゃってねこねこったら偉いわ〜なんて思っちゃダメですよ。この残りなんですもの。え?これは猫のご飯です(笑)便秘がちの老描用に普段から手作りご飯を缶詰ご飯と合わせてあげています。出し汁で作った寒天スープで緩めに閉じたもの。カボチャのペースト入り。その残った鶏肉を焼いてあげただけなので〜す(笑)どっちがメインかって・・・猫のご飯・・・??↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。前回に残ったマグロで二人ご飯。マグロステーキの残り、豆苗添え。冷蔵庫に一晩おいたマグロステーキの残りは身がしっかり締まって、焼きたてのステーキとはまた違うおいしさでした。豆苗をマカダミアナッツオイルで炒めた物を添えました。断面撮ればよかったな〜。血合いの部分と赤身の部分が綺麗に別れていて、変わったテリーヌみたいだった(笑)ピクルスをざっくり入れただけのタルタルソースで頂きました。マグロのアラを買った店で滅多に買わないお惣菜を買いました。100円のゼンマイの炒めもの。急に食べたくなっちゃって・・・。そこへごぼうを入れ炒め治したおかず。最近ごぼう茶飲んでます。出がらしのごぼう、全ての栄養取れているわけではないのと、食物繊維は豊富なので最後までしっかり食べようっと(笑)ご飯は漬けにしておいた中落ちで、ユッケ丼。味噌汁が左側なのは逆さから撮ってるからです(笑)黄身はマグロの身に乗せる前に混ぜちゃってあります。・・・卵一個で済ませようと思ったので(笑)白身はお味噌汁の具に。量があったので、ワタクシも小鉢で丼。焼いたのもいいけどやっぱり丼もたまりませ〜ん。200円のマグロのアラで丸二日、お腹いっぱいになったねこねこ家でした。二日連続、食卓のマグロを狙う我が家のにゃんこ→コチラまた買いに行こうっと。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。前のことですが、運動を兼ねて、徒歩20分のところにあるスーパーまで歩いて行きました。行きはよいよい帰りは怖いってやつです。前回買い物した時買い過ぎて懲りているので(笑)、今回はちょっとだけお買いもの。ここはお肉や野菜が安いので買いだししたいので車を出してほしいのに・・・。ほとんど彼のお肉や食材。いつも断られ、頭に来るので今回は頼まずに自力でこっそり行動。自分が食べたいものメインで買い物してやろうかと(笑)開店直後に行くと、マグロのアラが手に入ります。この日は“鮮魚の日”。他の魚も安いので重宝してますが、今年の夏は暑過ぎて一度も行かなかった・・・(笑)この店のマグロのアラは夏場は「加熱用」として売られていますが、この時期は生でもイケます。見知らぬおじさん、おばさんたちとの久しぶりの戦い・・・。絶対お魚食べたかったんだって〜。おしくらまんじゅうをしかけてくるおじさんに負けじとパックを強奪。あっという間に無くなります。なんとか手に入れました。今回は余り混んでなかったから取れたともいいますけど^_^;帰って早速仕分け処理です。血合いの多い部分のでっかい塊と、そうでない場所や骨から剥がした中落ち。猫用に取り分けて加熱した柔らかい部分と、老描用に血合いを少し取り分けて。二パック分仕分け処理しました。これ全部でなんと200円ですよ。一パック100円でパンパンに入ってるのです。夜はマグロステーキ♪マグロはレモンを振ってしばらく置き、水気をしっかり拭いてから塩・コショウ・自家製乾燥コリアンダーとベランダから採ってきたパセリを刻んでたっぷりまぶしてマリネしてからオーブンレンジで焼くだけ。レモンを振って出てきた水気をしっかり拭く事で臭みが取れます。レモンの輪切りを乗せていただきま〜す♪ステーキ、二日分ありました(笑)こそぎ落とした中落ち部分は漬けにしてあります。生好きな同居人、「中落ち丼が出来るよ」と言ったんだけど気分じゃなかったらしい。食べなかったらワタクシが食べちゃいますよ〜(笑)買い物、店に居る時間も含めて往復一時間半程。マグロの処理、調理に二時間ほど。200円でこれだけ体動かせて、おいしいもの食べられるなら言うことないわ〜。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。普段から肉食ばっかりアップしている気がしますが、ワタクシは実はお魚の方が好き。節約生活しているとお魚は高くつくので日頃は我慢してます(笑)なので激安の魚を見つけると手を出さずにはいられない。先日お買い物に出たら40センチ程の「ぶり」って書かれたお魚、200円でした。関東じゃこのくらいのサイズは「イナダ」だと思うんですけど(笑)家でさばくとにゃんこがゴミ箱へ泣き続けるので(笑)、お店で内臓を取ってもらっちゃいました。乾燥させておいたコリアンダーもお腹に詰めた後、まぶします。可愛い♪ちなみに我が家のにゃんこは目が合ったとパンチを繰り出そうとしてました(笑)最後にオリーブオイルをまわしかけ、220度のオーブンで焼く事25分ほど。おいしい「ぶり」(イナダだと思う・・・)のオーブン焼きの完成です。スライスしたレモンを乗せていっただっきま〜す♪と、実はコレ妹と先週夕食を食べようと用意したんだけど、なんとワタクシ日にちを勘違いしておりまして一人の時に用意しちゃった。気付いた時にはすでにお魚買っちゃっていたので、半身はあんまり好きではない同居人へ。ところが珍しくおいしいと食べていた。ハーブが効いたか?このオーブン焼きをやった翌日、マカデミアナッツオイルが届いたのですよ。小さいぶりはハーブ焼き、大きいぶりカマは塩焼き(オーブンで)。ハーブ焼きの手順は最初と一緒ですが、オイルはMahaLohasさんのマカデミアナッツオイルのイタリアンハーブを使ったのでハーブを少なめにまぶしました。えへっ、レモン乗せた写真撮り忘れちゃった。最初のお魚とお腹のさばかれ方が違うでしょう?同じ写真じゃないですよ。おじさんが違うとさばき方も違うのね・・・(笑)オリーブオイルを使ってもおいしかったけど、マカデミアナッツオイルもたまりません。オイル自体にマカデミアナッツの香りがすっごいして、そこへ更にハーブの香りも加わっているのでお魚臭さも消えてます!そしておいしい香りも一緒に味わえるのでとってもいいです。ぶりカマの塩焼きには大根おろしをたっぷりと♪ワタクシも妹ちゃんも塩焼きだと大根おろしが無いともたれちゃう。大きかったけど魚より高いって・・・。後は大きい100円のおいしいお豆腐屋さんのお豆腐。しているのに柔らかく、大豆の味がどっか〜んと来るいいお味。バゲットでもつまもうねって言っていたのにお豆腐でお腹いっぱい(笑)二人ともマカデミアナッツオイルのハーブ焼きに大満足した夕食でした。お魚食べきれなかったわよ〜。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。今日も暑かったですねえ。それでも今まで程暑く感じないのは朝夕が涼しくなったからでしょう。先日かつおが安かったのでまたまた買いました。調味料かけて叩いてませんけど(笑)妹ちゃんから貰ったミョウガをこれでもかっと言うほど乗せて、ベランダ産のシソもこれまたたっぷりと。最後に生姜を乗せて盛りつけは終了。食べる直前に調味料をかけます。お醤油(だし醤油でも可)に、ベランダ産の青唐辛子を刻んで入れておいたもの。最後にこれをふりかけ、味をなじませていただきます。ミョウガがたまら〜ん。おいしく頂いちゃいました♪お野菜たっぷり小鉢たち。小鉢を嫌う同居人ですが、一人前ずつ強引にテーブルへ。肉じゃがは好きなので迷わず食べますが、いんげんは心配でしたが意外と食べました。このインゲンは妹ちゃんから貰った“ささげ”です。一本が20センチ以上もある、長い種類です。普通のいんげんとは味が違うんですねえ。味が濃いし、少しだけ苦みがあります。今回は煮てみましたが、天ぷらの方がおいしくいただけるかも。ワタクシはかつおのたたきをつまみながらも別のモノを頂きました。疲れていたので代謝を上げようとスープカレー。おまけは新生姜の漬けものと、お土産で頂いた韓国のチャンジャ。チャンジャ、大好き♪〜おまけ〜我が家にはにゃんこが二匹いるのでかつおのたたき、人間様だけ頂くわけには行きません・・・。にゃんこちゃん用焼きかつお。にゃんこは食べたのか〜。かつおは本当においしいよね〜。お刺身に青唐醤油、ハマっちゃいます〜。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。途中、脱たけのこメニューも作っていましたよ。距離があるので普段行かないスーパーへ買いだしへ行ったらサバが一匹100円。激安ではないけどまあいいでしょう。夕食はサバのガーリックソテー。サバにレモンを振ってしばらく置き、丁寧に水気をとります。この時に出る水気をしっかり取るとたいていのお魚は臭みが取れます。自家製ハーブソルトと乾燥コリアンダーをまぶしてしばらく置きます。小麦粉を振り、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りをつけたら一度ニンニクを取りだし、サバを両面カリッとソテーして白ワインを振ったら完成。カットレモンを振っていただきます。ワタクシがサバを食べていた日、同居人は大盛りとんかつ弁当。サバを買ったスーパーではこの厚さのとんかつ弁当がなんと398円!!以前から気になっていたのですが、なかなか買いに行けなくて。同居人の分だけですけど(笑)温められない容器に入っていたのでお皿に入れたらご飯もお肉も大盛りでてんこ盛りになっちゃいました(笑)お肉も柔らかくておいしかったそうで。弁当、こんなに喜ばれると真面目にご飯作る気、失せますねえ(笑)ちなみに我が家ではお魚料理、尻尾の方は塩味付いてないんですよね。待っている人が居るから・・・(笑)ガン見です(笑)隊長はお魚が大好きなのですがこのところあげてなかったなあ。この後がっついてました。こんなに喜ぶならまた買ってきてあげよう・・・。思っていたら、後日、すぐ約束があって会った人からおすそわけ。♪かつをの刺身と鯛の刺身。後ろの白飛びしちゃったのは水ダコ。水ダコってちょっと味気ない感じが嫌いではないです(笑)初日は刺身にしましたが、本当はもっと好きな食べ方があります♪それはまた後日。筍もいいけど、お魚もステキ(^。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。昨日は長い長い粗相話にお付き合いくださいましてありがとうございます。なんだかあの時期は自分が自分じゃないような感覚でしたよ(笑)妹ちゃんが、家族から貰ったサンマとイワシの干物、賞味期限がもう切れるけど食べきれないからと持ってきた(笑)まあ、ありがとう。今日中に食べてね・・・だって(笑)あ、そうですか。食べるものはいっぱいあるんだけどとりあえず安心するために火を通した。焼いちゃったら食べたいよね〜。サンマとイワシの干物。うっまそう〜♪とりあえず一人ご飯です。頂き物のてんこ盛りブロッコリーと大根おろし。野菜をたくさん食べたかったのでこの時はご飯なしです。翌朝の朝食で残りは片づけました。ショウガの浅漬けと納豆をつけて「にっぽんの朝ご飯」です。開きは大根おろしを乗せてチン。すると大根おろしの水分で身が硬くなりません。ホッケを食べた時は大根が無かったので二度三度と温めなおした身はカッチカチに(笑)なので皮と骨と硬くなった身で出汁を取りました。それを使ってお野菜たっぷりお味噌汁。もやしと冷凍しておいた大根葉をたくさん入れました。この味噌汁がおいしかったぁ。ホッケの皮って焼き立てだとなんとか食べられますけど、そんなにおいしいものでもないですね。捨てるのはもったいないので使ってみました。ホントに貧乏だもの(涙ワタクシが「にっぽんの朝ご飯」を食べている時、仕事帰りの同居人はガッツリです。腹ペコだというのでご飯大盛り、かき揚げは四個乗ってます。ホッケの味噌汁は嫌だと言うのでシジミ汁。ばかね、おいしいのに。同居人は甘めのタレが好きみたいなのでうなぎのタレで天丼にしてみました。コレが大当たりだったようで、うまいうまいと珍しく言ってました。天ぷらは前日の残りものなので、オーブントースターの弱でじっくり再加熱してサクサクの揚げたて状態に戻してから使うとおいしいのです。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。別々ご飯&魚介のマリネ頂き物をしたので別々ご飯。この日は同居人ビール飲みながらご飯だったので汁物は無しです。前に北海道に行ったらしい。妹ちゃん、お土産を貰い、それを私に分けてくれた。