まめや総本店の珈琲豆をご利用頂いている喫茶店、カフェ、菓子店オーナー様の声・体験談を紹介。喫茶店・カフェオーナー様へあなたは本当に美味しい珈琲を飲まれたことはありますか?美味しい珈琲には3つの条件が必要です。1.高品質な生豆、2.新鮮な珈琲、3.適切な抽出。これらを満たした珈琲を飲むと、珈琲嫌いな人ですらその美味しさに驚かれます。美味しい珈琲はお店を蘇らせる力を持っています。豊かな香味が人を惹きつけ、感動を呼ぶのです。お店の問題を解決する珈琲のプロフェッショナルです。喫茶店・カフェオーナー様、独立開業を目指しておられる方、オフィス・商業施設の事業主様まで、もし、本当に美味しい珈琲をお探しであれば、是非まめや総本店にご相談ください。カップに残る珈琲を見過ごしていませんか?「最近、カップに珈琲を残すお客様が増えたなぁ・・・。珈琲の味が落ちる一番の原因は酸化です。"珈琲の鮮度が落ちているのです。実は、珈琲を嫌う人の多くが、酸化した珈琲の味をマズいと感じています。多くの喫茶店・カフェオーナー様は、珈琲の鮮度について深く考えていないようです。あなたは、お客様がカップに残す珈琲を見過ごしていないでしょうか。鮮度の落ちた珈琲は、お客様離れに繋がりかねません。「珈琲はどこから仕入れても同じ」ではありません。大手珈琲メーカーは、巨大なロースターで一度に大量の豆を焙煎します。その後、ガス抜き期間を経て出荷されますが、手元に届くまでに4日以上は経過しています。この間にも豆の酸化は進むため、新鮮な珈琲とは言えません。珈琲豆は知識がなければ品質チェックが難しいという点を利用して、ブレンドを誤魔化したり、低品質な生豆を焙煎してパック・缶詰めしているような珈琲業者も存在します。あなたは自ら生豆を吟味したり、オリジナルブレンド作りにチャレンジしたことがありますか?。業者に勧められるがままの珈琲を購入してはいないでしょうか。珈琲はどこから仕入れるかによって鮮度、品質が大きく変わります。必要な量の豆だけを焙煎し、できるだけ時間を空けずに淹れることが重要です。自ら生豆を吟味したり、他店には無いオリジナルブレンドを考えたり、珈琲業者の都合ではなく、あなた自身が主体となって珈琲作りに関わることのできる環境があれば最適です。そのためには、知識や技術はもちろん、経営・集客の視点を持ち、あなたの要望に高いレベルで応えることのできる真の珈琲プロフェッショナルの存在が必要です。あなたは、今の珈琲に本当に満足されていますか?「満足はしていないけれど・・・」。開店時からの付き合いや取引の関係上、現状を変えることに踏み切れないとお悩みのオーナー様も多いようです。それでも、「自分が納得の行く珈琲を作りたい。」、「お客様に本当に美味しい珈琲を提供したい。」そうお考えであれば、是非、まめやにご相談ください。喫茶店・カフェ・バールの看板メニューの一つとしてまめやの珈琲は最適です。お店オリジナルのブレンド作り、美味しい珈琲の淹れ方、珈琲器具の使い方なども丁寧に指導いたします。本格的な珈琲を出したいのだけれど、知識が無くて・・・。お店の特徴を出したオリジナルの珈琲を作りたいんだけれど・・・。珈琲だけでなく食材の仕入れについても相談に乗って欲しい・・・。カウンター越しに淹れる新鮮な珈琲がお店の看板メニューの一つに。三宮で人気のサロン「ロゼパピヨン」様では、オーダーが入ってから豆を手挽きし、ペーパードリップで淹れた珈琲が看板メニューの1つに。カウンター越しに淹れる珈琲の香りと豊かな味わいのまめや珈琲の評価は高く、珈琲だけを飲みに来られる方もおられるほど。まめやのアイスブレンドを使用した水出しのアイスコーヒーも人気です。スイーツショップのドリンクとしてまめやの珈琲は最適です。お菓子の特徴や個性を壊さず、名脇役として活躍する珈琲をご提案いたします。お菓子に合う珈琲を探しているのだけれど、知識が無くて・・・。お店のドリンクとコラボできる珈琲は無いだろうか・・・。お菓子の美味しさをさらに引き出す珈琲は無いだろうか・・・。有馬温泉で人気のドーナツとまめやの珈琲がコラボレーション。観光客が数多く訪れる有馬温泉の洋菓子店「まめ清」様では、豆腐とおからを使用した手焼きのドーナツに合う珈琲としてまめやのオリジナルブレンドをチョイスされています。珈琲は作り置きはせず、その場で挽いた淹れたての珈琲をお客様に提供されています。まめやのアイスコーヒーと豆乳をブレンドした、豆乳オーレの美味しさに感動する人も現れるほど。オフィス・商業施設で働くスタッフや、お客様用のドリンクとしてまめやの珈琲は最適です。イベント会場での珈琲ショップ出店なども実績がございますのでお気軽にご相談ください。美味しい珈琲でお客様をおもてなししたいのだけれど・・・。イベント会場に美味しい珈琲ショップを出したいのだけれど・・・。スタッフが淹れたて珈琲をいつでも飲めるようにしたい・・・。まめやの珈琲が、おもてなしに欠かせないアイテムに。ビッグな展示場にカラフルな軽四未使用車が並ぶ「松尾モータース」様では、カフェ風ゲストルームにコーヒーメーカーを設置。お客様にいつでも挽きたて淹れたての珈琲をご提供できるように、珈琲豆がセットされています。おもてなしのドリンクとしてまめやの珈琲が欠かせない存在になっています。◆松尾モータース様がご利用の珈琲豆1.まめやブレンド2.アイスブレンド焙煎直後から酸化が始まる珈琲豆を美味しく飲める期間はわずかです。私たちは発送当日に焙煎いたしますので、新鮮で香味豊かな珈琲豆がお手元に届きます。小ロットの焙煎も可能です。あなたのお好みやお店の趣向に合わせて、オリジナルのブレンドをお作り致します。スイーツやお菓子に合うブレンド、お店の顔となる個性豊かなブレンドなど、あらゆる要望にお応えいたします。珈琲豆を取り扱う上で不安、悩み、疑問をお持ちであれば、解決のお手伝いをいたします。豆の挽き方、美味しい珈琲の淹れ方、珈琲器具の使い方などを丁寧に指導いたします。まめやが主催するマメヤ大学(仮)では、初心者からプロフェッショナルまで、珈琲の知識や焙煎・抽出技術を深めたい方向けに、さまざまなゼミやワークショップを開催しております。三宮)カウンターの奥には、アンティークなソファー&テーブル席があります。センスの良いインテリアに囲まれてゆっくりと過ごせるお店です。私自身がコーヒー好きで、自宅近くにあるまめやさんによく通っていたんです。お店でも珈琲を出すようになりました。ホットはモカブレンドとコロンビアスプレモの2種類。お客様からオーダーが入ってから豆を手挽きして、ペーパードリップで淹れています。水出しのアイスコーヒーも人気ですね。お酒の後にお出しすることが多いのですが、珈琲だけを飲みに来られる方もおられます。お客様の評判はとても良くて、「ここに来て珈琲が飲めるようになった」とおっしゃる方もおられるくらいです。お店オリジナルのブレンドを作ることも考えています。Papillon)カフェでもなくバーでもなく、人と人が会話を楽しむサロンのような空間。お店は15時からオープンしているので、窓際で陽射しの変化を楽しみながら読書される方も。定期的にワイン試飲会などのイベントも開催。アンティークなインテリアに囲まれてゆったりと過ごされたい方の穴場スポットです。有馬温泉)温泉街の中心部とあって、観光客や旅館の仲居さんがひっきりなしにドーナツを買いに訪れます。油を使わないヘルシーなドーナツは、女性や外国人観光客にも人気です。お店をプロデュースする際に、ドーナツに合うドリンクを探していたところ、まめやさんの珈琲を提案されたのが出会いのきっかけです。揚げたてのドーナツと、淹れたてのコーヒーの相性は抜群で、一緒に注文される方が多いですね。まめやさんの珈琲は、めちゃくちゃ評判が良い!。有馬は珈琲にこだわりを持つ方が多くて、「あの店の珈琲が美味い」と口コミで広まったようです。有馬温泉は外国人の観光客も多いのですが、特に欧米の方が「凄く美味しい!」と喜んでくれますね。コーヒーを残す人がいないというのもそれを証明しています。遠方から有馬を訪れた方が、まめやの珈琲を飲んで感動されて、卸し先を教えて欲しいと言われたこともありますよ。国産大豆と水、手作りにこだわった豆腐店「まめ清」さんがオープンさせた洋菓子専門店です。観光客や旅館関係者に人気のドーナツは、豆乳とおからを練り込み、油を使わずに手焼きしています。した甘みが特徴のプレーンの他、あんやスイートポテトなどが入った4種類が楽しめます。(神戸市西区)広々として快適な展示場とカフェ風のゲストルーム。スタッフの方々がとても明るい声で迎えてくれます。当店では、まめやさんから焼きたての豆を届けてもらい、ゲストルームに備え付けのコーヒーメーカーで、お客様に淹れたての珈琲をお出ししています。以前は他メーカーのコーヒー豆を使用していましたが、珈琲通のスタッフが様々な豆をテイスティングした結果、まめやさんの珈琲が一番美味しいということで入れ替えることにしました。まめやさんの豆は、艶が全く違いますね。