近所のティラクアイヤーによるウェルカム・クルンバ。若いココナッツの実を「クルンバ」と言います。成長した実は「ポル」で、料理やココナッツミルクのために使いますが、クルンバは中のジュースを飲む!これがすっきり美味しい!黄色いタンビリ(キングココナッツ)ともまた異なる味わいです。飲んだ後は、割って中の固形胚乳を食べます。ちなみにこの家は、みんなヴェジタリアン。いつも巧みな野菜の調理法、そして美味しさに感動させられます。家族同然に接してくれ、接客仕様でない普段みんなが食べている日常の家庭料理を学ぶことができます。(ただし、スリランカでヴェジタリアンという際は、小魚、干し魚等はノープロブレムだったりします。)前回のブログで色々と紹介したので、今回は教えて貰った&いただいた料理を中心に紹介します。その前に料理を作るのは基本的にこの方、キリアンマー。みんなからそう呼ばれているヘーマさんのお母さん。マンネという上向きの固定式包丁で、野菜を動かしながら切ります。