第1回『食に関する研修・料理教室』を開催しました。世界農業遺産を支える人々にし阿波ブランド認証制度にし阿波ブランド認証品ロゴマーク活動情報ダウンロード・映像リンクHomeblog第1回『食に関する研修・料理教室』を開催しました。第1回『食に関する研修・料理教室』を開催しました。30名が参加しました。この研修・教室は、にし阿波の傾斜地で栽培されている在来種のそば・雑穀・いもなどの世界農業遺産に認定された誇るべき農産物や、農文化・食文化を後世へ継承すべく、食文化の伝え方や実際に雑穀を使った料理、雑穀の栽培方法などを学ぶ目的で開催されました。第1回は、「食文化の伝え方の研修」と題して、樋口直哉氏(料理人・作家)にご講演いただきました。樋口氏から「ストーリーがないと料理には意味がない。ストーリーを磨いてほしい。」「『ローカル・ガストロノミー』。郷土固有の料理、お母さんの味は(少し手を加えて)残していくべき。」との意見をいただきました。「食」は地域を盛り上げるキーとなり得るか?について深く考える講演となりました。Reserved.rss。