スタッフこだわりの逸品をお届けします。昆布しめ刺し身をセットにしました。御中元やお歳暮、贈答、贈り物に最適です。名入れ不可)のご対応も可能です。ご希望の際は熨斗の種類を必ずお選びください。収穫時期により、品切れとなる場合がございます。1350TEL:0120-243-433※クール便でのお届けです。※産地直送の為、代金引換はご利用頂けません。-----------------------------------------------------------昆布じめ刺し身は、先人の知恵が生んだ富山県の郷土料理です。富山近海で採れた新鮮な海の幸を北海道産の昆布でその日のうちに〆て瞬時に冷凍。新鮮な魚介の旨味を昆布の美味しさがさらに引き立て独自の美味しさが生まれました。みつの昆布じめ刺し身はもちろん無添加。調味料さえも一切使わず、素材の美味しさを引き出しています。一度、ご賞味ください。誇るべき富山の郷土料理だからこだわってつくっています。魚は鮮度と味にこだわり、おもに地元の海で採れたものを使います。毎朝、地元の魚津漁港から直送され鮮度抜群の魚介をその日のうちに身卸しをして、昆布でしめる事で魚の鮮度を落とさず、旨味も逃がさず、美味しく保存する事ができます。昆布は、北海道の道南地方で採れる真昆布を使用。肉厚があり幅も広く、昆布の最高級品です。昆布特有の粘りや上品な旨味・甘味・香りも特徴でかねみつの昆布じめ刺し身にもっとも相性のいい昆布といえます。清浄かつ低温で、カルシウムやマグネシウムなどの各種ミネラルが豊富な海水です。良質の素材をいかした海の幸だけの味わいにこだわっています。昆布じめ刺し身自体には、生臭みを消すための刻み生姜を入れておりません。生臭みなく仕上げています。おすすめの解凍方法は、冷蔵庫でゆっくり解凍する方法です。冷凍庫から冷蔵庫に移し、10時間以上かけてゆっくりと解凍してください。夕食にお召し上がりの際は、その日の朝に冷凍から冷蔵に移すのが良いでしょう。2昆布をはがす昆布をつけたままでも食べられますが、厚くて食べにくいときは昆布をはがして、お刺身を取り出します。3器に盛りつけお刺身はそのままお皿に盛り付けられます。はがした昆布は細かく刻んで、お刺身に添えツマ代わりに。お刺身に昆布の旨味が染みていますので、そのままでも美味しく食べられますが、ワサビ醤油・しょうが醤油でも美味しく食べられます。解凍後、一日おくと味がのってますますおいしくなります。冷凍では-18度以下で60日、解凍後は10度以下で5日以内にお召し上がりください。冷蔵の場合、良質の真昆布を使用しているため、徐々に昆布の味が濃くなり風味も失われますので、お早めにお召し上がりください。冷凍なら約2カ月保存できます。解凍日より、3日間保存できますが、お早めにお召し上がりください。・ときどき昆布の表面にしろい粉が浮き出ることがあります。昆布の旨味成分の結晶です。刺し身が糸をひくことがありますが、これは昆布のねばりからのものでおいしく熟成した状態ですので、ご安心してお召し上がりください。・解凍の際に水分が出てきますが、これは工場で急速冷凍したときに、昆布に含まれていた水分が分離して凍ったものでそのまま放置してください。この状態のときこそ食べごろです。昆布は、もちろんそのまま食べても美味しいのですが、ひと手間加えるとまた違った美味しさを楽しめます。揚げてよし、炙ってよし、佃煮にしてもよし、酢の物やサラダにも。通常の昆布ダシとは違って、魚の旨味も浸み込んでいますので、煮物や鍋のダシをとるのもオススメです。その際に昆布は水に5分から10分程したしますと、やわらかくなりますのでぜひ、昆布も捨てずにご堪能ください。