僕は普段、甘いものはほとんど食べない。理由は糖質制限ダイエッターだからだ。主食は完全に抜いている。年に一回食べるか食べないかだ。そんな生活をもう5年近くやっているが身体は至って健康だ。血糖値スパイクを感じとれるくらい身体はキレている。巷では糖質が必須の栄養素であるかのように今だに言われているが、そもそも人間の体は大量の糖質を消化するのには向いていない。原理的には全く糖質を摂らなくてもヒトの身体はエネルギー産生できるようになっている。「脳はブドウ糖しかエネルギーにできない」とよく聞くが、あれもウソだ。ヒトは『糖新生』という代謝経路を持っており...(以下省略)とまあ、そんなビターな僕でも無性に甘いものが欲しくなる時がある。