王者・ラーメン二郎の隣で、わずか五席のプレハブ屋台、しかも激戦区・東京目黒の塩専門塩らーめんあいうえおの初代頑固マスター田中秀明。ラーメン大好きなマスターが追い求める塩ラーメンを作り出すまでの、苦悶の日々、ラーメンと関係ある事も、ラーメンと関係ないことも、ラーメン屋の日々を赤裸裸に綴った日記。>>山形の酒田で勉強ラーメン!0ラーメン協会のセミナーに参加させて頂きました。きっかけは、五福星の親方のFacebookで見かけて、参加しないか?とお誘いして頂きました。お祭りでお世話になってます。セミナーの数日前、ちょうど僕がコースのラーメンを作っている時にお電話を頂き、丁寧に、酒田までの道案内をして頂きました。土地勘もないので、とても助かりました。酒田駅に着くと、金髪のイカツイお兄さんがグングンと早歩きで会場と思われるホテルを目指します。あぁ恐ぇぇ〜ラーメンって(笑)僕は、朝から食事もせずに新幹線では勉強していたので、とにかくお腹が空いて空いて仕方がない状態。思わず、会場の向かいにある、どさん娘ラーメンに入りました。普段なら、絶対と言っていいほど入らないのだけど...15分くらいして、猫舌の牡丹にも優しいラーメンが出て来ました。していて、なんだかほっこり。commentクリックありがとうございます。(11/16)クリックありがとうございます。