甘エビ一箱エビ篭の漁業者から甘エビ一箱をいただきました。発泡スチロールに入っており、ふたを開けるとピチピチ跳ねています。ボタンエビも8尾ほど。甘エビは、正式には、ホッコクアカエビ。増毛ではナンバンエビとも。ナンバンの赤が見事に出ています。甘エビのお刺身は、1〜2日置いたほうが甘いといいますが、私は断然すぐ食べる派。した食感と透き通った身。産地だから味わえる幸せ。ボタンエビは、塩焼きに。食べてしまってから写真を撮らなかったことに気が付きました。国稀だけで煮た甘エビの酒蒸し風。頭に卵を抱えています。頭が青い甘エビを青ナンバンエビといいますが、この卵に火を通すと赤くなります。日記この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。