2018二十四節気コース「白露」から。名残り鱧のフリッタータ。スキレットのまま熱々をどうぞ。9/15(土)〜9/30(日)「島家の人々」という展覧会が島の九つの工房で行われます。大前さんの百猿製陶所は茶碗、酒器、食器を展示されるそうです。藤本水産さんのイカナゴを使ったパスタ。2018雨水の節気の食材のひとつ菜の花を使ったパスタ。この日は1kgオーバーの太刀魚と合わせました。太刀魚の存在感にも負けない力強さの中にも優しさを感じる、そんな仕上がりです。全粒粉を使ったパスタも煮汁を吸ってほんのりとピンク色。このパスタを作るたびに桜を思い浮かべてしまいます。今朝は薄っすらと雪が積もっていた淡路島。2013ENGLISH。