「生ハムとサラミのどっさりプレート」など、お得感を出して近隣住民を集客。「コンセプトは“いつでも、誰でも、誰とでも。語るとおり、昼も夜も近隣に住む人を中心に賑わっている。木の温もりが感じられる店内。カウンター席は、ランチのビュッフェ台としても活用ランチは、約15種類のパスタ(1,280円~)が売りで、麺を5種類から選べるのが特徴。全メニューにサラダビュッフェとスープ、ソフトドリンク飲み放題が付き、主婦グループを中心に連日満席になる。夜は、燻製生ハム約80gを板に敷きつめた「生ハムとサラミのどっさりプレート」(540円~)が名物。「お得感が話題になればと考え、原価率は70%に設定。オーダー率は9割以上です」と、櫻井氏は手応えを語る。ドリンクはワインに力を入れ、約20種類をグラス(各540円)で提供。高価格の銘柄は80ml、中間クラスは120ml、安価な銘柄はグラスなみなみ(約160ml)で提供し、様々な銘柄をリーズナブルに楽しめると好評を得ている。ぐるなびにはオープン時から加盟しており、ネット予約が好調。Instagramへの投稿でミニデザートをサービスするなどして情報拡散を促している。ここがポイント!麺を5種類から選べるパスタが好評!パスタの麺はフェットチーネなど生麺5種類を用意。客席に実物を持っていき、選んでもらう。麺の特徴やソースとの相性などを説明し、満足度を高めている。グラスワインは一律540円で、約20種を用意グラスワイン約20種を一律540円で提供。各銘柄のボトルの価格に応じて、グラスなみなみ、120ml、80mlのいずれかで提供。様々な銘柄を楽しめると好評。エリアの特徴つくばエクスプレス・流山おおたかの森駅周辺は、マンションが続々と建設されている新興のベッドタウン。同店のある駅の北側は、飲食店の数が少ない。一成(左)櫻井氏はイタリア料理店などで経験を積み、独立。地元に根付く店づくりを進める。※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。一覧を見るおいしい肉を安価で提供。