育った八郎潟の魚には恐ろしい虫が寄生しているため、誰も生では食べなかった。煮るか焼くかして食べたので、海の魚も生では食べられなくなった。60を過ぎて偶然に食べたところ。美味しかったので爾来、食べられるようになった。序に八郎潟も大部分が干拓されたので、漁業も廃れて、沿岸住民はいまでは男鹿半島沿岸など、日本海沿岸の魚を買い、刺身にして食べていることだろう。私の幼少のころは貧しくて海の魚をなかなか買えない。八郎潟に行けば鮒、鯉、鯰などが子供でも捕まえることができたものだから、これらを必ず煮たり焼いたりして蛋白源にして成長したわけだ。寿司も食べたことが無いままであった。ところで恐ろしい虫とは「肝吸虫」かんきゅうちゅうである。ウィキペディアによれば、1980年代以降は特効薬「プラジカンテル」が発明され1日の投与だけで根治が可能になった。いえ、それまでは恐ろしい病気を招いた。肝吸虫が寄生しているのはフナ、コイ、ウグイ、モツゴ、ホンモロコ、タモロコ、ゼゼラ、ヒガイ、ヤリタナゴ、バラタナゴ、カネヒラなどで、焼いたり煮たりすれば死ぬ。それなのに生でたべると飛んでもないことになる。肝吸虫は、成虫が寄生する胆管枝に塞栓してしまうため、多数個体が寄生すると、胆汁の鬱滞と虫体の刺激によって胆管壁と周囲に慢性炎症をきたす。肝組織の間質の増殖、肝細胞の変性、萎縮、壊死が進行し、肝硬変へと至る。ヒトのほかイヌ、ネコ、ネズミ、ブタにも寄生する。実験的にはイエウサギ、ラット、マウス、モルモット、ハムスター、ヌートリアにも感染する。ヒトを含む幅広い哺乳類を終宿主とし、肝臓内の胆管に寄生する吸虫の1種。シベリアからヨーロッパにかけて分布し、ヒトにも感染する。肝吸虫のメタセルカリアが寄生し、第2中間宿主となる淡水魚はコイ科を中心にモツ、ホンモロコ、タモロコなど約80種。コイ科以外ではワカサギの報告もある。した魚をヒト、イヌ、ネコ、ネズミなどが生で摂食すると、メタセルカリアは小腸で被嚢を脱して幼虫となり、胆汁の流れを遡って胆管に入り、肝臓内の胆管枝に定着する。23〜26日かけて成虫となり、産卵を開始する。成虫の寿命は20年以上に達する。