料理のコツ・ポイント長芋は太めで切ったほうが食べ応えとホクホク感が楽しめます。揚げ油を高めに設定してサッと揚げてください。外側はほくほくで中がシャキシャキと二つの食感が楽しめます。お好みではありますがお塩もおすすめです。作り方1.長芋は太めのスティック状に切ります。2.切った長芋に片栗粉をまぶします。3.180°Cの油でカラッと揚げます。4.ボールに3を入れて醤油と青のりを混ぜ合わせたら完成です。