バーのバー開業講座「カクテルレシピから卒業できた瞬間とは?」カクテルレシピから卒業できた瞬間とは?カクテルレシピの暗記は、意味がない単なるカクテルレシピの暗記には、意味がないと、何度もお話しています。カクテルレシピは、必要ないのか?そんなことは、ありません。カクテルレシピは、重要です。それは、初心者の方が考える理由とは、ちょっと、違います。カクテルレシピを覚えられる理由は、カクテルは、カクテル名で注文するものだと思っていらっしゃるから。バーテンダーを目指す方であれば、当然、お店のメニューにあるカクテルや、定番のカクテルは、覚えざるをえないから。した理由を、考えられるはず。した理由も、少しは、あります。カクテルレシピの意味を考えながら練習するでも、本来は、ちょっと、違います。初心者の方は、カクテルレシピ通りに、さまざまなカクテルを作る練習をします。さまざまなカクテルレシピを参考にしているうちに、スピリッツやリキュールなど、組み合わせの相性などを理解していきます。その過程で、カクテルレシピ通りでは、美味しいカクテルができないことも、理解できてきます。そこで、どのように、工夫すれば、美味しいカクテルができるか?そのコツも、少しずつ、理解できてくるようになります。した練習の過程の中で、常に、意識していなければならないのが、カクテルレシピの意味なのです!なぜ、そのような組み合わせで、なぜ、そのような分量なのか?それを、説明できる知識と技術を、少しずつ、養っていくことです。カクテルレシピの暗記をし、その通りに作っているだけでは、何年たっても、進歩しません。カクテルレシピの意味を理解できるように、さまざまな学習をしなければならないのです。した長年の積み重ねの結果、ある日、カクテルレシピ自体には、全く、こだわらなくなります。カクテルレシピの暗記に、意味のないことが、つくづく、理解できてくるようになるわけです。この時、ようやく、カクテルの基礎を終了し、「カクテルレシピからの卒業」が、やってきたと言えるのです。新発想のレシピ攻略教材も誕生、独自ノウハウ満載の教材です。詳細はコチラバーテンダーとバー開業DVDとCD教材・24巻スクールや修行で学べない、老舗BARの秘伝満載のバー開業教材です。初心者用の全体像をつかみ、お家でプロ味カクテルを実現する教材です。詳細はコチラ老舗のバー入門(電子書籍)バー初心者向けで、カクテルの飲み方・勧め方を学べます。