内容を記しています、見てくれる人にわかりやすく伝えられたらと思っております。2019年11月24日NHKスペシャルNHKスペシャルでお米の興味深い特集をしていましたね、久しぶりにこれは記事にしてみようと思い、タイピング。過度な糖質制限を長期的に行っていると最初のころは減量に役立っていたが長期的にみると、体調を崩したりしうまくいかなくなる事が多いという。たんぱく質や脂肪を多く摂取してもこれらがエネルギーになるには糖質よりも、余計な過程が発生し体にも負担がかかるといいます。お米ってそれだけ、日本人にとっては非常に大切な食べ物なのです。番組の内容も交えて感想お米のメリットはこんなにも!1万年前に、農耕が始まったと言われていて日本人がお米を本格的に食べるようになったのは約3千年前お米は、糖質の他にも表面には食物繊維ビタミンやミネラルなども微量ではあるが含まれています。玄米だとこれらの量がさらに多く含まれている事にもなります。おまけに長期間保存が可能であるそして体に、思いがけない進化をもたらしました。番組でこんな実験をしていました日本人15人と、欧米の人15人でんぷんたっぷりのクラッカーを甘味を感じたら手をあげる、という実験。その結果ですが、日本人はすぐ手があがったのですが、欧米の人はほとんど手があがりませんでした。これはでんぷんの甘味を日本人の方が、感じ取るのが早いためです。これって、反対に欧米の人たちは、主食のイメージとしてパンやパスタ、というものが私たち日本人の中にありパンやパスタを食べてそこに含まれるでんぷんの甘味を~っていう実験を仮に行っていたら結果は、反対になっていたかもしれません私個人の仮説ですがね。して、でんぷんの甘味を感じるのが早かったのでしょうか?それはアミラーゼ遺伝子が関係しているアミラーゼという酵素を作る遺伝子でんぷんを糖に分解するスピードに関わる。肥満を抑制する効果もあるとのこと。1日3合もの量を日本人は食べていました。1日3合!?そんなに食べたら、太るじゃないか!普通はそう思いますよね?しかし、お米を食べる事によってある腸内細菌が活躍して肥満を抑制する力を発揮してくれたのですその腸内細菌ってなんだ?プリボテラ菌という腸内細菌が関係?話は変わってラオスという国の少数民族の村へ行くとお米を大量に食べる民族がそこにはいました。1日で、家族4人で3kgも食べるというしかし、肥満や生活習慣病の人はいないといいます。何か秘密があるのか?そこで、村人の便を集め腸内細菌を調べる事に。『プリボテラ菌』これが多く見つかった。欧米の人には、あまり見られないがラオスの人たちは、全腸内細菌の2割以上見つかった。役立つといわれています。日本人は、プリボテラ菌を保有している?こんな実験をしていました日本人50人に便を提供してもらい調べてみると、50人平均で腸内細菌全体の7.5%存在する事がわかった先祖に感謝ですね。スポンサーリンク最適な糖質摂取量ってあるの?糖質の摂取量を減らしすぎると死亡率は上がる、また摂りすぎもあがる最適な糖質摂取量は全カロリーの50~55%と言われている毎食、茶碗に1杯程度が望ましい。パンやパスタ、麺、スイーツこれらを食べるとあまり意味がない飽食の時代もあって肥満の人が増えてきたのでしょうね。糖質という共通項ではありますがこれは似て非なるもの過剰摂取は控えましょう。パンやパスタの原料である小麦は遺伝子組み換え食品の小麦を使用して作られているのが現状でありまた、遺伝子組み換え食品の体への危険性は近年、注目されています。狩りそれを食べていました必然的に肉を食べる事になります肉には、様々な栄養素が含まれていて生きていく上で非常に大切な食材でもあります。いやしかしだ、狩猟民族時代にも遺跡から発掘された顔の骨の歯の歯石を調べてみると、でんぷんつまり糖質が付着していたということもあり狩猟民族時代にも糖質は食べられていた、という見解も番組では取り上げられていた。あなたも思ったはずでしょうが『結局どっちが体にいいんだ?』という結論になると思います。私もそりゃ、どっちなんだよ・・・ってなります、しかしこればかりは自分の体とよく向き合って決めるべきだと、私は思います。冒頭に糖質制限で体調を崩すという事を記しましたが体調を崩す人もいれば、体調を崩さないという人も中にはいらっしゃるのです。これって、個体差がある証拠であり私たちは人間という、同じ生物だが中身は人それぞれ全然違います性格が違うのと同じようにね。1億2千万人ちょっとでしたっけ?日本人の総人口ってその人数分だけ、体内に違いがあるという事を考えたら、自分だけの食の向き合い方ってきっとあると思うんですよね。私は、1日1食を1ヶ月続けましたが最初は体調も良かったですがやはり栄養が足りないため体重の下がりが止まらなかったため1ヶ月で中断をしました。そこで学んだことは、私にとっては1日1食は合わなかったので1日2食でいいのかも、という感じに現在は落ち着いています体重の増減もあまりありません。私個人の見解としては肉もお米も、バランスよく摂取ただし、質にはこだわりましょうという感じでしょうか。飽食の時代で、街へ出かけると食べ物の誘惑が多い事だと思われますが、ぐっと耐えまして将来の自分の体を守るため取り組んでいけばよいのではないでしょうか。健康備忘録テキストのコピーはできません。WP-Copyprotect.。