今日は久々に紹介しようかなと思います。(その記事はこちら)アルタイトの型っちゅーものにほんとに苦労してさ、もう何度も何度も失敗して焼きなおして、って感じだったのよ。型もしばらく使わなかったりすると、すぐまた型離れが悪くなったりもするのよね。今ではなんとか無難には焼けるかなぁというくらいになりました。私はあれこれ焼いた結果、最近はもう一つの決まったレシピでしか焼かないかなぁ~。1.5斤型で、ドライイーストは0.8%(ベイカーズパーセント)。水分は68%で、発酵時間を長~くとって仕上げます。もちもち系ではなくフワフワ系なのよ側面の焼き色がちょいと足りないかなという気もするけど、ま、いい感じ^^型からすっぽぽ~~んと抜ける瞬間は、何度味わっても最高!で、パンのカットね。私、何度やっても、どーーーしてもパンを垂直に下まで切れないのよ。慎重にやっても、なぜか絶対下に行くときに斜めになっちゃうのよね。ことで、これ↑ゲット。(コッタさんで)確実に下までまっすぐ切れる(笑)8枚切りでも、楽ちんだぁ~♪ほんとにパン屋さんのパンみたいにきれいにきれるんだよ~(涙)写っている包丁もコッタさんでゲットしたもの。・・・・・こんなことってあり得るのかっっっ(笑)長年使っていたパン切り包丁の柄が折れたのよっ。ま、もう12年使ってるし、柄はプラスチックだしねぇ。いつかはこうなるかぁ^^;ってことで、もう絶対に折れない、オール金属のものをゲットしたってわけなの。新しいパン切り包丁、あまりに切れるんで驚いた(笑)パンの断面っていうのも、切れる包丁できるとこうも違うかと思っちゃったわよ。新しいパン切り包丁さん、これから末永くお世話になります^^古いパン切り包丁さん、本当にお疲れ様。・デザインWAXペーパーストロベリー(50枚入)もうひとつ、同じ日に、むすめのおやつとして焼いたパンを紹介しておくわね。チョコチップ、キャラメルチップ、くるみが入ったパンなの。全部むすめの好きなものを入れただけ(笑)パン生地は、卵入り、バター多目になってます。カードを使いながら巻いていきます。10分割にしたものをカップにいれ、二次発酵。あとは、溶き卵、アーモンドスライス、グラニュー糖でお化粧して焼くだけ。我が家ではよく焼くパンの一つよあま~い香りが部屋中に広がってそりゃ幸せなのよ。中はこんな感じ♪むすめは咳が激しい時は、すぐにお腹が減るのよ^^;たぶん、体力消耗するんでしょうねぇ。いうものが置いてあると、重宝するってわけ。季節の変わり目、みなさんも体調には気をつけてね^^むすめはどうもインフルエンザから体調崩してる感じかな。ま、今回も落ち着いてはきているので、少しほっとしているところ。母さんしっかりケアしていきたいと思います^^たくさんのご心配のお声をありがとうございました。もって、あたしは元気モリモリなので、ご心配なく^^***************************************************☆今日のJUNA夫弁当☆プルマンを使って、サンドイッチにしたよ。卵&ハムサンドと、BLTサンドね。朝ラク!100円弁当」に何品か掲載させて頂いています^^そ、100円なのよっ、弁当がっ!!!今までのお料理のお仕事の中では一番難しかった^^;まず、10分くらいで作れるというところでつまづき、さらにそれを利用して100円以内の弁当という点・・・・。何度も担当の編集者さんが計算してくれ、やっとこさ完成したお弁当たちです。【☆コメレスコーナー☆】HOMEこのページのトップへ戻るコメント私もパン切るガイド使ってるよーっ!同じのじゃないけど。それ使っても曲がるんですけど。切ってるうちに、パンがずれちゃうみたいなんだよねーパンを押さえる力が弱いのかな?でも強すぎて指の跡ついたらイヤだしな。パン切るのは旦那さんにお任せしてます(笑)私より上手。#-URL編集パンが焼ける匂いがするおうちっていいわ~。娘ちゃんどうですか?咳すると腹筋痛くなりますよね。#-URL編集こんにちは^^私もこのパンをカットするやつ持ってます!でもチビさんと同じで上手く切れなくて。#95MZykD6URL編集パン、めちゃくちゃおいしそー・・・(^¬^)食パン切る奴私も持ってます~。これが怖くて、焼成途中に蓋の上からミトンしてひっぱたいた事あります!(≧m≦)ぷっ!100円でお弁当なんて、凄い!本屋さんでチェックします!娘さん少し落ち着かれたようで何よりです。早く良くなってくれますように。#vGWEyaNcURL編集2年くらい前にカットガイド買ったけど面倒でもうじぇんじぇん使わなくなった者でつ。季節の変わり目だしね~。#-URL編集パンカットガイドって、ものすごく楽ですよね~プルマンすごくおいしそうです!私は相変わらず、焼き色が濃いしホワイトラインはいまいちだし研究の余地ありまくりです。JUNAさんのようなきれいなパンが焼けるように、がんばります。発酵時間長くとるのか。どんくらいなんだろう。試行錯誤して自分らしいパンってできるんだねぇ。美味しそう~!いつもこんなんがテーブルにあったら幸せなのに~あ~JUNAっちがお隣だったらいいのに~ん?いいか?まてよ(笑)大変だぞ毎日。#lS2nJZZcURL編集JUNAさん、こんばんわ。すご~~~い、ホワイトラインばっちり☆アタシはカクカクしちゃうのが悩みで・・・JUNAさんみたいに「いい具合」に焼いてみたいです。娘さんも大喜びでしょうね。JUNA飯本から、ブリのステーキ作りました~!簡単でメッチャ美味しかったです☆また後で記事書いて、TB頂きに伺いますね。#k4ZdrstoURL編集こんばんは。!!!』しゃぶしゃぶ、良いですね。