スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。先に言っておくのですが、写真の撮影でモタモタしてしまい、納得のいくものが出来上がらずやり直しています。鍋の写真等が違っているのでそこはご了承下さいm(__)mそれだけシュー生地は時間との戦いなのです。いつもの如く材料、器具を用意。絞り袋はスプーンでも出来なくはないですが出来れば。!左の卵は生地用、右は後で塗る用に白身を濾してます。濾さなくてもok!バター、水、塩は鍋に入ってます。写真に写ってないですが焼くためのオーブンプレートにはバターを薄く塗っています。手でやれば極薄で濡れますので!笑オーブンの余熱もお忘れなく。鍋のものを沸騰させます。沸騰するのに時間がかかると水分が飛び、分量が変わってきます。冷蔵庫から出したてのバターは好ましくありません。バターは常温に戻しておいてくださいね。小さくしておくと溶けやすくなります!そしたら火を止めてコンロからも外し、ふるった薄力粉を投入。粉が見えなくなるまで混ぜたらこうなるはず。火から外すのは、小麦粉が熱で急激に固まってしまい、ダマになるから。ダマなったらそこでやり直し。火から外せば大丈夫です!粉が見えなくなったら鍋の底がこうなるまで中火で火にかけていきます。なったら小麦粉に火が通った証拠。シューは絞り袋に入れるまで人肌より温かい状態がベストなので素早くいきますよー!熱いままボウルに移して卵を少しずつ入れて混ぜ合わせていきます。卵が3/4位になったら、そこからは小さじ1杯位ずつ。このような感じの滑らかになればいいので慎重に。場合によっては卵は全部入らないと思います。ヘラを傾けて重力で生地を落とした状態。