0現在カート内に商品はございません。淡海昔は、今から約30年前に蔵から見つかった古文書を元に江戸時代の製法を再現し、贅沢に酒を原料に静置発酵で造った酢です。静置発酵とは、桶の中に米や穀類、酒と種酢を入れて自然に任せた発酵方法です。時間はかかりますが、原料の中の旨みが徐々に発酵液の中に溶け出してきます。いっさい使っておりません。保存には、冷暗所に置いて頂き、開封後は冷蔵庫に入れてなるべく早く使い切ってください。reserved.▲トップへ戻る。