回|2010.10.01ツイート浪岡の大判焼屋さん『信平(のぶひら)』に行ってきました。店主の信平和雄さんと奥さんにお話をうかがいました。お店はお二人で切り盛りされています。「やっぱりいろんな味があるとお客さんに喜んでもらえる」ということで、最近では新しい味も出しています。現在店舗で販売されているのはこちらの6種類。期間限定(秋)「栗あん」チョコとカスタードは、地元中学生の声から生まれたとか。期間限定の味は、春は「さくらあん」夏は「メロンあん」があるそうです。それでもやっぱり一番人気はつぶあんつぶあんは国産、それも北海道産のあずきを使うのがこだわり。「やっぱり北海道産の小豆がおいしい。「小豆とザラメ、あとは塩だけで、余計なものは入っていない」と語る店主。自家製のあんこはこちらの釜で作っています。一度に5升も炊くことができます。“つぶあん”だけで5時間ほどかけて作っているそうです。イトーヨーカドーやさくら野にも出店してます産直イベントや和菓子まつりなどの催事にも出店してるそうです。・弘前さくらのの3か所をまわって大判焼を焼いています。出店する詳しい日にちは決まっていないそうですが、各場所6日ずつ18日程度出ているとか。催事限定で“欧風カレー味”の大判焼があるということでした。10月2日・3日の『なみおか豪遊イベント(食と産業まつり)』では、その“欧風カレー味”も食べることができます。地元の小中学生の職場体験を受け入れていたり、浪岡高校の文化祭への協力もされているそうです。「体験で焼きに来た小学生が、“おいしかったから”って、後日家族で買いに来てくれたりもするのがとてもうれしい」そうおっしゃっているお二人はとてもうれしそうでした。焼きあがった大判焼は、昔ながらの木箱に入れて保温しています。お話をうかがっている間もたくさんのお客さんが来店されていました。失われていない魅力の一つです。お近くにお越しの際はぜひ、信平さんこだわりの大判焼を。私も美味しい「おやき」のお店を知ってることを思い出しちゃった。教えたくないけどレポしなきゃ。こちらも寒くなったら(期間限定)果物屋さんのおばちゃんが片隅作ってるんですよ。青森市には行く機会があるので、ヨーカドーで見かけたらぜひ食べたいと思います。昔、中学生の時食べた思いでがよみがえり、懐かしい感じがしました。写真見てるだけで幸せな気分〜!!あんがぎっしりでいいですね〜ぽんた2010.10.01返信new_rockさん>栗あんおいしかったですよ!見かけたらぜひ買ってください。季節限定味とか惹かれまくるnew_rockです(^皿^)ヨーカドーとさくら野に行けば・・運が良ければ・・今の『栗あん』にありつけるかしらん?new_rock2010.10.01返信こちらから魅力にコメントができます。コメントをキャンセル名前コメントきゅう浪岡在住。私の記事がちょっとでも地域活性の役に立つといいなぁ。コメントなど頂けると投稿の励みになります。