(火)垂直テイスティングまつこです。昨日は友人のアメリカ人P君から、自宅でのカリフォルニア・ワインのテイスティングの会に招かれました。tasting"(垂直テイスティング)をすると言われていたのですが、なんのことやらと思いつつ、とにかく美味しいカリフォルニア・ワインが飲めるのだろうと、いそいそと出かけて行きました。tasting(垂直テイスティング)とは、同じ生産者で同じ銘柄のワインの異なるヴィンテージのものを比較試飲することだそうです。2006の各年のものを飲み比べました。[真剣に味や香りを分析しているうめぞう。Body(こく)、Persistence(余韻)などの項目に分けて、評価を記入するよう求められます。ワインの専門家が書いたそれぞれのヴィンテージについての説明文と、実際に飲んで感じた味とを一致させるというクイズまでついていました。下記の二つの説明文(原文は英語)の違いを読み分け、なおかつその精妙なる違いを舌で判別するのは、至難の業です。「この年の特徴は明るいチェリー系のフレイバーに甘いヴァニラ・オークとスモーキーなアロマで、乾いたハーブや木イチゴの茂みのような香りがアクセントとなっています。大きなグラスからあふれてくる柔かな甘い香り、口に含んだ時のまろやかさ・・・ゴクリ、あー、おいしい。そのあとはもう、みんないい加減。適当なうんちくを述べ合いました。テイスティングの際には、ほんの一口ずつしか飲めないので、主催者のP君以外は全員、まじめな「垂直テイスティング」は適当に切り上げて、早く宴会モードに切り替えたいという気持ちがコメントににじみ出ます。何か食べ物と一緒ならもっとおいしいだろうね・・・」などなど。投票の結果、2001年のものが一番おいしいということになり、それは権威あるワイン評論家の意見と奇しくも一致しているとかで、めでたしめでたし。あとは一気にパーティで盛り上がりました。[テイスティングの後のパーティのお料理を作ってくれるP君とM君。tasting"(水平テイスティング:同じ年で違う生産者のワインを比べる)をやろうと言っていました。うーん、ただのワイン・パーティも気楽でいいのですが・・・。いやいや、知識が増えれば、ワインの美味しさにより鋭敏な感覚を身につけられるのかもしれません。ワイン道、なかなか奥が深いようです。食事プロフィールRSSを表示する@niftyが提供する無料ブログはココログ!。