〜珈琲と自転車をこよなく愛する、本業はIT系な店主?の日記。珈琲での出会い(後編)こんにちは田山珈琲です。晴れのち曇り前日はゲストハウス宿泊者にて飲んだ深夜、小雨が降っていたので路面が心配でしたが、明ければそんな心配は不要でした。この日は那覇から南をグルっと回ってまた那覇へ戻り、そして珈琲に出会うために訪れたお店。沖縄を旅している間、珈琲のことを聞いたら8,9割くらい(大袈裟?(^^;)はお聞きした名前でした。沖縄本島の各所に販売店(もしくは代理店)を通して、沖縄の方々が珈琲を購入されているようです。金・土曜に焙煎とコーヒースタンドで珈琲お出ししているとのことだったので、5日目か6日目に伺う予定を組んでいました(^^)お店に入ると、スタンドに並ぶ珈琲機材、焙煎された珈琲豆の大瓶が棚に陳列され、奥には大きな焙煎機が!写真はスタンド上の機材。ドリップでもペーパーとステンレス、エスプレッソマシーンやフレンチ・エアロプレスも揃っていて、圧倒されました。Σ(・ω・ノ)ノ!それぞれの珈琲豆の特徴や長所を知らないと出来ない、知識と造詣が深い方しかできないです。そんな中で選んだ豆はこちら「「浅煎り=酸っぱい」常識的な固定概念を壊せる」この一文にやられて選びました。豆の風味を楽しむ様、脂分をとってしまうペーパーではなく、ステンレスフィルダーにてドリップ中・・・すごく浅煎りなので、ドリップ中のまめの膨らみはほとんどありません。脂分が浮いているの、見えるかな???これを一口飲んだ時、、、衝撃でした。今までに味わったことのない酸味でした。「これは珈琲か?」というような印象です。珈琲ですけど(^_^;)わかりやすく言うと、豆茶を飲んでいる感じです。自分自身ずーーっと苦味やボディ(コク)を求めていましたが、こんな飲み方もありなんだ!とカルチャーショックでした。説明文の一文にあったとおり、自分の中の固定概念が、すごい音を立てて壊れていきました。2012」に選ばれたスペシャルティコーヒー。こちらを沖縄土産豆に(^^)すごく珈琲に対しての情熱と敬意を感じられて、とても勉強になりました。◆沖縄7日目、晴れ6日目のセラードコーヒーにて色々お話している中、「珈琲農園の見学」についての情報を頂いたので、再び北部を目指すことに。自転車では片道で1日必要。