昨年食べた時の濃厚な風味が忘れられません。日中は出荷作業、山にも入ります。子供の野球に学校に保育園に掃除に洗濯に・・・と、忙しい嫁なので、リクエストしてもなかなか叶わず・・・。(自分で作れって話ですね)あいにく私は料理は全くダメなので、全て聞きかじりです。1)まず、アカヤマドリ、お好みの大きさに切ります。ひとくちサイズでいいかと思います。2)みじん切りにしたニンニクと一緒に、オリーブオイルで炒めます。3)塩、胡椒、鷹の爪(輪切り)で味付け。4)生クリームを注いで混ぜます。5)茹でたパスタを入れてできあがり。家に帰ると玄関ですぐにそれと分かります。当店で扱うきのこの中でも1,2を争うほど、濃厚です。信じられませんっ!!聞けば3番目の息子。「おかわり!」の連続攻撃だったそうな・・・4歳児の胃袋をも鷲掴みです(^^)しかも料理の途中段階で!彼は、あみ茸は苦手だったみたいですが、アカヤマドリはたいそう気に入った模様。あみ茸は僅かしか無いので、パパのおつまみに残してアカヤマドリを食べてくれ(^^)アカヤマドリは大豊作のため、今のところ、いっぱいあります。松茸、しめじや舞茸ばかりがきのこではありません。ヨーロッパでは大人気のポルチーニ?セップ?の近種だそうです。確かに、洋風料理によく合います。?昨年、今年と2回しか味わったことがないメニューですが、非常に懐かしく、昔から食べていたような錯覚を起こすので不思議です。虫の入りやすいきのこですが、あまりに美味いため、全く気になりません。我が家では「虫出し」すらしません。(風味が逃げてしまうのがもったいないので)オリーブオイルで炒めた段階のものをパンに挟んで食べましたが、こちらも美味でした。今年は大豊作ですが、さすがに終了が近いと思われます。最後のチャンス、是非お試しください。kinokosansaiトラックバック(0)コメント※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。コメントを書く名前メールアドレスコメント本文(1000文字まで)URL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。