ラーメンブログラーメン名言集vol.1ラーメン名言集vol.2ラーメン名言集vol.3八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。睡蓮」に行ってきました。化学調味料を一切使用せずに子供たちにも安心して食べてもらえるラーメンを提供しているお店です。店頭のイーゼルを見て、まだ未食だった「焙煎うるめ煮干し塩(うるめごはん付き)」800円と「辛みそつけそば」900円で迷いましたが、今回は先にリリースされていた「焙煎うるめ煮干し塩(うるめごはん付き)」800円を食べることに決めました。”睡蓮の中でもトップクラスのあっさり”と表記されていたので、ある意味興味津々です。店内に入り、食券を渡す際に未使用のクーポンがあったのでトッピングで「味玉」をお願いしました。※「睡蓮トッピング無料箸」を既にゲットしていますが、せっかくなのでクーポンを使用です。いつもながらシンプルで綺麗な盛りつけです。具は、鶏チャーシュー2枚、穂先メンマ、のり、白髪葱、三つ葉、そして、トッピングの味玉です。スープは”トップクラスのあっさり”と記載されていたので薄味なのかと想像していましたが、しっかりとキレのある煮干しの出汁が効いています。店主が言うには、焙煎して焦がして風味を変化させた煮干しを苦味が出ないように一旦氷結させてから煮出し、これだけの味を出しているそうです。ベースは、うるめ煮干しのみで動物系はチーユのみで風味付けをしているそうです。チャーシューは、あっさりしたこのラーメンに合わせたのだろうと思われる鶏チャーシューです。淡白ながら、ふっくらして柔らかいお肉でとても美味しいです。味玉は、薄っすらと味付けされた半熟のもの。麺は3月から変わった三河屋製麺の中細ストレート麺です。最後は残ったスープを、付属の「うるめごはん」に浸して出汁茶漬け風にして完食です。しながらも、しっかりと煮干しのキレのある出汁が効いていて美味しく満足できるラーメンでした。年配の人に好まれそうなラーメンかと思いましたが、店主によると子供たちにも人気でスープまで飲み干して完食しているそうです。食べ終わって、店主と少し話をしていると偶然にも店主のお母様と居合わせたのでご挨拶させていただきました。私も食べ損なっていてぜひ食べたいとお伝えしていて再販を願ってやまないのですが、なかなか制約が多く実現が難しいようで・・・。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。清勝丸」に行って来ました。2回目の訪問になります。煉虎」に行って来ました。つけ」に行って来ました。今日は下柚木にあるラーメン店「口樂」に行って来ました。お目当ては「もつけ製極細麺」を使用している限定ラーメンです。今日は「即位礼正殿の儀」ということで祝日なのですが、私は仕事なので遠出はせずに近場でラーメンです。今日は2月13日から提供が始まった冬の限定第3弾「味噌パーコー麺」を食べに「らーめん楓」に行って来ました。タイミングを見計らってようやく訪問出来ました。今日はトビウオの限定を求めて「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。今日は、本日より始まった八王子のラーメン店(3店)によるラーメンコラボイベントに参加するために「めん屋とんぼ」に行って来ました。圓」に行って来ました。八王子のラーメンを時間のある限り食べ歩きます。