cuisine淡島ホテルのメインダイニング「アイランド」は、フランス料理レストラン。室内は、船のキャビンをモチーフとした装飾が華やぎを添えます。お料理は、フランスで修行し、国内の名だたるレストランで料理長を務めてきたシェフがお届けする、本格的なフレンチ・フルコース。駿河湾で採れたお魚、伊豆産地の食材が華やかに一皿一皿を彩ります。(宿泊以外のお客様も承っております。)ご予約番号:055-941-3136淡島フレンチ(フルコース)14,500円(税サ別)駿河フレンチ(ハーフコース)9,000円(税サ別)※コース内容は、季節のメニュー例です。その時の旬の地の食材を仕入れておりますので、メニュー内容が異なる場合がございます。※17,500円、21,000円、26,000円のシェフお任せコースもございます。(税サ別)目利きの食材を、腕によりをかけて仕上げましたシェフ自慢の特選コースをお楽しみください。昭和54年藤田観光に入社し料理道に入り料理全般を学ぶ。社内外の各種料理コンテストでは常に優勝、入賞を果たす。フランス食品振興会ソペクサ主催「第2回フランス食材を使ったプロの為の料理コンテスト」では28歳の若さで優勝。その後フランスリヨンの「アラン・シャペル」で修業、フランス料理の神髄を会得する。帰国後、椿山荘フレンチレストラン「カメリア」にて料理長に就任。平成13年北海道・洞爺「ザ・ウインザーホテル洞爺リゾート&スパ」の総料理長に就任。ホテル&リゾート」総料理長に就任。ホテル&リゾート」の取締役に就任。令和元年7月淡島ホテル洋食料理長に就任。cuisine落ち着いた佇まいの日本料理処では、伝統的でありながら、創意を凝らした日本料理コースをお楽しみいただけます。日本一の深さをもつ駿河湾では、毎日、季節ごとの新鮮な魚介類が水揚げされます。市場で選び抜かれた食材を、静岡産の旬の食材と合わせて、匠の技で創り上げる日本料理をご堪能ください。(宿泊以外のお客様も承っております。21,000円(税サ別)淡島懐石14,500円(税サ別)駿河懐石9,000円(税サ別)※コース内容は、季節のメニュー例です。その時の旬の地の食材を仕入れておりますので、メニュー内容が異なる場合がございます。※17,500円、21,000円、26,000円のシェフお任せコースもございます。(税サ別)目利きの食材を、腕によりをかけて仕上げました料理長自慢の特選コースをお楽しみください。dishes鉄板焼きコーナーはカウンター席となっており、目でパフォーマンスをお楽しみいただくことができます。新鮮魚介や牛肉ステーキなど、贅沢な旬食材を絶妙な焼き加減で。上質な素材の味をごゆっくりお楽しみください。コース14,500円(税サ別)※コース内容は、季節のメニュー例です。その時の旬の地の食材を仕入れておりますので、メニュー内容が異なる場合がございます。※17,500円、21,000円、26,000円のシェフお任せコースもございます。(税サ別)目利きの食材を、腕によりをかけて仕上げました料理長自慢の特選コースをお楽しみください。restaurantガーデンに面したレストランルファールでは、ご朝食とランチをご提供しています。芝生の緑と、その向こうに広がる青い駿河湾の眺めが美しく、爽やかなモーニングタイムをお過ごしいただけます。シェフお勧めのパスタなど、ランチメニューも充実しております。当日のご注文は状況によりお受けできない場合がございますので事前のご予約をお勧めいたします。cuisine淡島ホテルのメインダイニング「アイランド」は、フランス料理レストラン。室内は、船のキャビンをモチーフとした装飾が華やぎを添えます。お料理は、フランスで修行し、国内の名だたるレストランで料理長を務めてきたシェフがお届けする、本格的なフレンチ・フルコース。駿河湾で採れたお魚、伊豆産地の食材が華やかに一皿一皿を彩ります。(宿泊以外のお客様も承っております。)ご予約番号:055-941-3136淡島フレンチ(フルコース)14,500円(税サ別)駿河フレンチ(ハーフコース)9,000円(税サ別)※コース内容は、季節のメニュー例です。その時の旬の地の食材を仕入れておりますので、メニュー内容が異なる場合がございます。※17,500円、21,000円、26,000円のシェフお任せコースもございます。(税サ別)目利きの食材を、腕によりをかけて仕上げましたシェフ自慢の特選コースをお楽しみください。昭和54年藤田観光に入社し料理道に入り料理全般を学ぶ。社内外の各種料理コンテストでは常に優勝、入賞を果たす。フランス食品振興会ソペクサ主催「第2回フランス食材を使ったプロの為の料理コンテスト」では28歳の若さで優勝。その後フランスリヨンの「アラン・シャペル」で修業、フランス料理の神髄を会得する。帰国後、椿山荘フレンチレストラン「カメリア」にて料理長に就任。平成13年北海道・洞爺「ザ・ウインザーホテル洞爺リゾート&スパ」の総料理長に就任。ホテル&リゾート」総料理長に就任。ホテル&リゾート」の取締役に就任。令和元年7月淡島ホテル洋食料理長に就任。cuisine落ち着いた佇まいの日本料理処では、伝統的でありながら、創意を凝らした日本料理コースをお楽しみいただけます。日本一の深さをもつ駿河湾では、毎日、季節ごとの新鮮な魚介類が水揚げされます。市場で選び抜かれた食材を、静岡産の旬の食材と合わせて、匠の技で創り上げる日本料理をご堪能ください。(宿泊以外のお客様も承っております。21,000円(税サ別)淡島懐石14,500円(税サ別)駿河懐石9,000円(税サ別)※コース内容は、季節のメニュー例です。その時の旬の地の食材を仕入れておりますので、メニュー内容が異なる場合がございます。※17,500円、21,000円、26,000円のシェフお任せコースもございます。(税サ別)目利きの食材を、腕によりをかけて仕上げました料理長自慢の特選コースをお楽しみください。dishes鉄板焼きコーナーはカウンター席となっており、目でパフォーマンスをお楽しみいただくことができます。新鮮魚介や牛肉ステーキなど、贅沢な旬食材を絶妙な焼き加減で。上質な素材の味をごゆっくりお楽しみください。コース14,500円(税サ別)※コース内容は、季節のメニュー例です。その時の旬の地の食材を仕入れておりますので、メニュー内容が異なる場合がございます。※17,500円、※17,500円、21,000円、26,000円のシェフお任せコースもございます。(税サ別)目利きの食材を、腕によりをかけて仕上げました料理長自慢の特選コースをお楽しみください。restaurantガーデンに面したレストランルファールでは、ご朝食とランチをご提供しています。芝生の緑と、その向こうに広がる青い駿河湾の眺めが美しく、爽やかなモーニングタイムをお過ごしいただけます。シェフお勧めのパスタなど、ランチメニューも充実しております。当日のご注文は状況によりお受けできない場合がございますので事前のご予約をお勧めいたします。