吹き寄せ焼きツイート「吹き寄せ」とは、様々な色に染まった木の葉が、秋の風で吹き寄せられた様子を表しているのだそうです。たくさんの食材を使うことは、彩りがよく見た目がきれいになるほか、多くの種類の栄養素をとることができるという利点もあります。甘鯛、ほたて貝柱は塩をしておきます。えびは塩ゆでし、殻を取ります。里いもは下から1/3の所の皮に切り込みを入れ、ゆでて、2/3の方の皮をむきます。しめじは小房に分け、生しいたけは飾り切りをします。栗は洗って、焼き色を付け、ぎんなんはゆでて、薄皮を取ります。にんじんはモミジ型で抜き、3mmの厚さに切り、ゆでます。鍋に粗塩を敷き、松葉を敷きつめ、和紙をおき、(1)~(5)を彩りよく盛り、酒をふりかけてふたをしてガス高速オーブンで焼きます。焼き上がれば、松葉、素揚げにした稲穂を飾り、すだちを添えます。★好みでぽん酢を添えてもよいでしょう。★鍋は土鍋を使ってもよいでしょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。