スタッフブログ|4年目の春。スタッフブログ+LOGIN++ARCHIVE+4年目の春。18:58|糀まつり|こんにちは。バラの家さんの一画をお借りして営業をはじめ、4年目の春を迎えました。改めまして、お店の自己紹介をさせていただきます。週に一度、近況をお知らせさせていただいております。写真は日替の一汁三菜コース。主菜は北海道天然時鮭の甘酒漬焼です。内蔵の消化負担を軽減し、免疫力を調え代謝を上げる一助となります。麹の漬床には酵素や補酵素が豊富に含まれ、微生物も多く優れたバランスが保たれています。人工的ではなく、天然の旨みや甘み、ビタミン群など新たな栄養価が生成されます。保存性も高まり、腸内環境を整える発酵物は、日本の宝です。可能な限り地元の自然栽培農家さんから譲っていただいています。地域での交流や購買等を通じて、日本の農林水産業に貢献するのが、ささやかですが小さなポリシーです。家族や友人に料理をつくる気持ちで、お迎えさせていただきます。