かぼちゃのスープの作り方。スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2018-10-29かぼちゃのスープの作り方。レシピどうも!自炊のプロです。今回はハロウィンにちなんでかぼちゃ料理を。凝った料理は他の人がどうせやるので、シンプルにかぼちゃのスープでも作ろうかと。笑ただ、普通に作ってもつまらないので、イタリア料理の定義に基づいての作り方をご紹介しようと思います!今回の料理名はズッパディズッカ。イタリア語でかぼちゃのスープ。ズッパがスープという意味です。イタリア料理では、スープの意味を持つ言葉が4つあります。一つ一つ紹介していきます。・ミネストローネ誰もが聞いたことがあると思います。一応定義としては、必ずパンやショートパスタ等が入ります。あとはたっぷりの野菜が入っていること。これはイタリア、日本共に共通していますが、日本のはちょっとトマトが多いですね。・ミネストリーナコンソメスープのような澄んだ軽いスープの事を差します。ブロードと呼ばれることが多く、ブロードの中で煮た野菜等が具材となって入ることが多いです。・ズッパ今回の分類はこれ。定義としては、必ずパンが浮き身になっていたり、添えられていること。・ミネストラそれ以外のスープ。クリームベースのスープ等々。今回はズッパなのでパンを中に入れて作ります。イタリア的にはフォカッチャとかですかね。僕は普通のバゲットでやります。~材料(2人分)~かぼちゃ:200g玉ねぎ:100g鶏の出し汁:300cc生クリーム:50ccバター:50g生クリームの量は50cc位から入れてみて、足りなかったら足してください。~作り方~特に難しい工程はありません。3mm位に薄切りにした玉ねぎをバターで弱火で炒めます。玉ねぎを色づけないように炒めて、甘くなったらかぼちゃを入れて、出し汁も入れてしまいます。かぼちゃがごろっと残った方がいいなら3cm四方位の角切りがいいかと。僕は煮崩したいので3cm角5mm位の薄切りで。