オリジナルボジョレヌーヴォ2019。今年は11/21(木)解禁です。栽培された葡萄でつくられる。ボジョレヌーヴォーは、この産地で作られる黒葡萄ガメイ種を使い毎年11月の第三木曜日に解禁される。マセラシオン・カルボニックという製法で赤い果実やキャンディー香が特徴的。フルーティーなアロマでタンニンによる渋みが少なくフレッシュな赤ワイン。カシスやバナナ、イチゴ、スミレや黒糖、シナモンなど控えめだと思われるヌーヴォの中には様々な香りが存在しています。ボジョレ解禁のお祝いを是非ワンランク上のヌーヴォーで体感してみて下さい。デザインエチケットには「華やかさ、新鮮さ、実り、彩り、芳醇、ドラマチック感、しなやかさ」を表現した神崎雫のイラストをデザインしました。国フランス国フランス村バラック・ド・ラ・ペリエール畑ボジョレ・ヴィラージュヴィンテージ2019ぶどうの種類ガメイ100%容量750ml今年のヌーヴォについて2019年、6月末は太陽と暑さが戻り葡萄樹は順調に育ちました。8月後半から9月初めにかけては好天に恵まれ、気温も高く乾燥していたため、葡萄の成熟が早まりました。8月半ばには雹が降り、収穫量は少なくなりましたが、その後の晴天のおかげで葡萄は健全に、しっかりと成熟。全体的に育成シーズンは雨量が少なくかなりの日射量でした。実は葡萄樹にとっては非常に喜ばしく期待感が持てる年です。果実味をたっぷり含み葡萄の色素と糖度のバランスも良い事から近年よりも酸味は抑えられボリューム感のあるボジョレヌーヴォーが予想されます。今年から欧州ビオロジーのエコセールを獲得し自然派ワインとして新たなスタートをきります。バラック社のワインは全て、「自然」「あるがまま」、そして「有機」を原則として、生産量は少量ながら高品質のワインを造り続ける事を心掛けているドメーヌです。1574年以来ブルゴーニュ、ボジョレ、ローヌに素晴らしい畑やワイナリーを所有しており20世紀後半にそれぞれ一族のワイナリーのワインをまとめて流通させる会社として立ち上げられました。その伝統からフランスのみならず世界中で高評価を受けています。自然で高品質なワインの造りを追い求めます。バラック家のボジョレー・ヴィラージュの畑は、ブルイィの丘を見上げるその麓に広がっています。ブルイィのワインの特長はエレガントさと爽やかさ。サクランボやラズベリー、スグリの鮮やかな香りなど、バラック家のボジョレー・ヴィラージュにも共通した特徴があります。このワインは、同社のボジョレー・ヴィラージュの畑の中でも最上とされている、石壁で囲まれた特別区画であるシャンベリーのガメイのみを使用して造られます。樹齢70~100年の超古木ヌーヴォーで、カシス、スパイスの味わいが印象的。酸とタンニンのバランスも良く、エレガントさ、複雑さも備えています。冷やし飲んでも常温の状態でも楽しめるボジョレワイン。新種はフルーティーな香りと味わいから軽く冷やして飲むのもおすすめです。香草とオリーブオイルを使ったシンプルなサラダやジャンボン・ペルシェ(ハムとパセリのゼリー寄せ)、ウォッシュチーズなどのクセのあるチーズやほうれん草のお浸しなど。常温の状態ではリッチな香りと味わいになり鶏肉のソテーを香草やケイパーと共に。ローストビーフなら甘みのあるソースやバルサミコソースにも相性抜群。煮付け料理や白身魚の照り焼きなどにもマリアージュしてみて下さい。ビオ認定について世界には様々なオーガニック認証機関があります。代表的なもので言えば当ボジョレの生産者バラック社も獲得したECOCERT(エコセール)世界最大のオーガニック認証機関でフランスではフランス政府が有機栽培など関する指針を1981年に制定。土壌から栽培、加工、出荷に至る全過程で化学肥料や農薬、添加物など一切含まない製品に対してのみ認証されABマークの使用が認められています。ワインについては酸化防止剤の使用についてその上限をEUが定める基準の2⁄3までと認めています。他にはIMO(スイスオーガニック)、デメテール(国際ビオ団体)、CCOF(カルフォルニア機関)エクヴァン(ドイツ機関)などがあります。昨今ワインに対して消費者が気にしている自然派ワイン。オーガニック栽培やビオ・ディナミ、無添加ワインなどその定義は様々です。神の雫オリジナルボジョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2019におすすめのワイングラス軽快に軽く冷やして飲むなら小ぶりのグラス。常温に近い状態なら神の雫ワインサロンでもおすすめしているブルゴーニュグラス(ヘルメス)などがおすすめです。亜樹直、オキモト・シュウ/。