数量お届けした商品に内容の相違・破損・汚損などがございましたら交換いたしますのでお受け取り日にお電話でご連絡ください。鹿ロースは主に、フランス料理店やイタリア料理店で使われる高級部位です。遠山郷のスズキヤでは信頼できる契約猟師さんからしか仕入れません。自然の恵みの鹿肉を美味しくいただくよう工夫しています。遠山郷では、鹿肉は体を温めるので、「布団を質に入れてでも鹿肉を食べろ」という言い伝えがあります。そんな人間にやさしい鹿のロースをブロックのままフライパンへ!!美味しすぎて、おいシカーーーー!!オードブルの1品にもおすすめです。5〜7ミリの厚さに切って、焼肉にも向いてます。若旦那からのワンポイントアドバイス。ブロック肉は塊なので、室温に戻してから調理すると、より美味しくなります。鹿肉のロティ(鹿のロースト)1.適当な大きさに切り、お好みのスパイス(イタリアンソルトやハーブミックス等)を塗りこんで30分置く。2.表面をこんがり焼いて、アルミホイルに包む。3.火を止めフタをして放置。4.お好みの厚さにスライス。美しく、ジューシーなローズピンクのお肉に!!鹿ロースブロックのローストディア(吊るし焼)1.針金にさして、塩コショウします。2.炭火の上に吊るしてじっくり焼きます。3.しっかり焼けました。4.スライスしてローストディアの出来上がり。鹿肉スモーク(フライパン)フライパンにアルミホイルを敷き、チップをまく。その上に丸網を置いて、鹿ロースブロック肉又はタタキ用をのせ、フタをする。スモークと伴にお肉にも火が通っていきます。このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。方の提案、販売まで携わっています。肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。ご利用案内お支払い方法についてクレジットカード決済がご利用いただけます。Amazonアカウントでログインしてお買い物ができます。代金引換・後払い(コンビニ払い)がご利用いただけます。詳細はこちらをご参照ください。在庫有り表示の商品でも品切れの場合がございます。その場合は、メールまたはお電話にてご連絡いたします。返品・交換について原則として食料品の返品はご容赦下さい。不良品の場合まことに申し訳ございません。商品につきましては充分注意をしておりますが、万が一不良品がございましたら、商品到着後3日以内にお知らせ下さい。弊社より引取りの宅配業者を手配し荷受けに参ります。良品の発送日等、詳細は改めてご連絡差し上げます。ドメイン指定受信をされている方へ《携帯メールの方へ》当店からのメールが受信できるように設定をお願いします。受信指定は、jingisu.comでお願いします《Yahoo!やhotmailなどのメールの方へ》注文確認メール・ご連絡メールが届かない場合がございます。複数のメールアドレスをお持ちの方は、Yahooメールやhotmail以外のアドレスをご注文時にご記入くださいませ。対応できない場合がございます。お急ぎの方はお電話にてご連絡頂けますとありがたいです。