仕込み畑のイタリア品種のトマト・サンマルツァーノ。半割にしてオーブンでロースト。仕込み猛暑・・・・暑い日でした。この天候を利用して畑で収穫したプチトマトをドライにしました。早い!一日でカラカラに。仕込みグリッシーニ!ピエモンテ州を代表するスティックパン。ナポレオンの小杖とも言われイタリア全土で愛され、イタリアレストランのテーブルで見かけるメジャーなパンです。イタリアレストランalbaluceのオーナーシェフをしています。BEIZpagetop。