菜の花は、含まれている栄養素の種類がとても豊富。多いのがビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、食物繊維で、これらの栄養素は野菜の中でもトップクラスの含有量です。選び方なるべく花が咲いていない若いもので、葉や茎がしゃきっとしたものが鮮度のよいしるしです。切り口をみて、茶色く変色したものはやめましょう。菜花(なばな)類はむきだしで置いておくとすぐにしなびてしまいます。濡らした新聞紙などでくるみ、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室に立てて入れましょう。冷凍する場合は、さっと固めにゆでてから小分けしラップで包み、ジップ付き保存袋に入れて冷凍します。調理ポイントサラダやおひたしの場合は、下ごしらえとして軽く塩をした熱湯で下ゆでし、冷水にとります。ゆで時間は30秒位~1分程度、まず茎を入れてからやわらかい蕾部分を入れ、時間差でゆでるのがポイントです。色と食感を残すようゆで過ぎたり、冷水にさらしすぎないよう注意しましょう。炒めものにする場合も、さっとゆがくことでアク抜きになり、おいしく仕上がります。※手料理写真アプリSnapDishの「プレミアムしょうゆモニターキャンペーン」より、ゆっこさまのレシピです。和風オムレツ蓋してからの火加減は弱火で!※手料理写真アプリSnapDishの「プレミアムしょうゆモニターキャンペーン」より、咲きちゃんさまのレシピです。菜の花を豆腐入りのさっぱりとした味わいの雑炊にします。菜の花の緑、卵の黄色、たらこのピンクと彩りも豊かです。菜の花と卵の和風しょうゆサラダ菜の花、卵、ベーコンのシンプルなサラダです。鮮度生活絹しょうゆ」の豊かな味わいを活かして、しょうゆとみりん、ベーコンを焼いた脂だけを...菜の花の海苔辛子しょうゆ和えさっとゆでた菜の花をシンプルな和え物にします。相性のよい辛子と海苔を合わせて仕上げます。春のあんかけ茶碗蒸しシンプルな卵だけの茶碗蒸しに春野菜をのせ、しょうゆベースのあんをかけて楽しみます。ひな祭りにおおすすめの一品です。忙しいママに応援レシピです。手近にある素材で安く簡単に美しく桃の節句に相応しい、「ヤマサ昆布つゆ白だし」で作れるレシピです。可愛くて美...春野菜とはまぐりのスープひな祭りに欠かせないはまぐりを使って、彩りのよいスープを作ります。春を感じさせてくれる、菜の花や絹さやなどを合わせるので、土鍋で作ったり、大き...みんなのレシピ:簡単!春の肉巻き春の野菜を使った肉巻き!それぞれの味を活かして味付けはシンプルに。香り立つ超特選しょうゆ」を加...マグロの山かけ「ヤマサ昆布ぽん酢」で漬けマグロ!焼いた表面と身のコントラストが楽しい。外側をパリッと、内側をふんわりとソテー。ケッパーと「ヤマサ昆布ぽん酢」がさわやかに香ります。【豚肉のロール照り焼き弁当】さつまいものきんぴら【豚肉のロール照り焼き弁当】菜の花とマカロニのごまだれ和え【豚肉のロール照り焼き弁当】豚肉のロール照り焼き菜の花の和風リゾット煮込み不要の即席リゾット。ミルクベースのやさしい味わいに菜の花のほろ苦さがアクセント。簡単に出来るので、ランチタイムなどにもオススメです。菜の花のキッシュフランス、アルザス地方の郷土料理キッシュを和風にアレンジ。春が旬の菜の花で季節感を。おもてなしやおやつにもピッタリの一品です。表面が焦げそうな...菜の花と豚肉の梅風味味噌炒めさっぱりとした梅肉と味噌味の豚肉に、菜の花のほろ苦さがアクセント。白いご飯がすすむ一品です。Reserved.レシピをさがすハッピーレシピ部キャンペーンYAMASAポイントよくあるご質問ログイン会員登録EnglishFrançaisрусскийEspañolItalian。