幻の肉「古代豚」ハムソーセージもネットで販売開始です。Atelier69Atelier69デザインと、ものづくりのAtelier69(アトリエロック)業務ブログです。ご来場ありがとうございました。10/13に出店します。Thursday幻の肉「古代豚」ハムソーセージもネットで販売開始です。23:430WEBデザインはそろそろ休止しようと思っていたところに、友人から依頼が入りまして、久しぶりにページ制作をいたしました。プレオープンといったところですが、ご紹介します。http://www.kodaibuta.com/最近は、ブランド豚が大流行で、もちろん黒豚をはじめ様々なブランド豚、銘柄豚があります。友人、白石クンはサラリーマン時代の後輩で、実は僕が新人教育を担当しました(笑)。奥さんも、69の園子さんと同期。家業を継ぐため、僕より一足先に脱サラしました。ご両親と共に一家が育てる、この「古代豚」は、現代では希少となった中ヨークシャ種で、かの特選素材にもなったプレミアムな豚なのです。一般の豚より、旨みが多く、臭みも全く無い。成長が遅く、短い体長のために肉の量も少ない。そのため、扱える業者が少なく、大変貴重な豚となっています。今回この「古代豚」の豚肉を使って自家製造したハム・ソーセージの販売を開始することになり、ホームページをリニューアルしました。試食しましたが、これまた旨い!ベーコンは、サクラのスモークの良い香りがして、ポトフに入れたらすばらしい味になりましたよ〜(笑)。ことで早速、世話になっている叔母家族に、お歳暮で送るつもりです。