◆作り方1.大根は皮を剥いて大き目の一口大、牛蒡は乱切り。牛肉も大き目の一口大に切り、しっかり目に塩胡椒する。2.ごく少量のオリーブ油を熱したフライパンに1の肉を入れて全面焼き赤ワインを加えてさっと飛ばしたら汁ごと圧力鍋に移す。3.同じフライパンで大根とごぼうも焼き目をつけ、圧力鍋に移す。潰して芯を抜いたにんにくと★の材料を入れて蓋をし火にかける。4.高圧で約8分煮て火を止め、圧が抜けたら蓋を取さらに10分煮込み適度に煮詰め、醤油・ケチャップとタバスコで味を調える。皿に盛り塩ゆでのブロッコリーを添える。トマト味に醤油とタバスコの隠し味。見た目通りの情熱あふれるスープ。赤の刺激は後を引きます。根菜から染み出る旨味や香りは牛肉とよく合います。身体が芯から温まります。※2つのランキングに参加しています。(バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。知らず知らずのうちになんとなく風邪?のどにしゅっしゅっとスプレーして、濡れマスクをして寝始めました。朝、目覚めたら、マスクは胸の上・・・。努力で克服、早期完治が目標。あれは、ほんとに、いただけません。憂鬱さで言えばノロに勝るものなし。「きもちわるい・・・」と、のたまふ。