幸恵おばあちゃんの黒豆入りバラずし2011年11月30日放送(3月7日再放送)津山市の竺原幸恵さん(81歳)から教えていただいた「黒豆入りバラずし」を紹介しました。アイディア料理が得意という81歳の幸恵おばあちゃんが登場。地元特産の黒豆「作州黒」を使った色鮮やかなバラずしの作り方を教えてくださいました。黒豆は、ゆっくり胴が割れるくらいまで炒っておく洗った米を分量の水に入れて2時間おき、黒豆を入れてご飯を炊くゴボウは長めのささがきにし、その他の具材を小さめの拍子切りに切りそろえる調味料を合わせ3の具を煮る。「秀子おばあちゃんのサバの磯辺巻き」アーカイブ2020201920182017201620152014201320122011ページトップヘ。