Granato!ようこそ/Welcome写真/Photosブログ/Blogイベント/Eventsアクセス・営業時間/Dir/Hrsお問い合わせ/Contactおやつに白ワイン5/30/2014梅雨の合間のパーッと気持ちよく晴れた日に、レモンタルトをおやつにいただきました。フランス産ですが、輸入食材屋さんなどで気軽に売られているものだそうです。何と一緒にいただこうかな?無難に紅茶でもいいですが、(後日試したのは少し酸味のあるコーヒー、これも好相性でした)。その日は思いつきで白ワインを開けてみることにしました。首都ローマのあるラツィオ州のシャルドネから造られた、フレッシュな辛口の白ワイン。ワインのさっぱりとした果実味、クリスピーな酸がレモンにぴったり。口の中でレモンの風味がグッと際立って、より爽やかな印象に。甘さもほどよくワインに絡みます。それぞれ単体でいただくよりも、さらに美味しく感じる、「THE相乗効果」ですね。お客さまからもよく「今晩は〇〇を食べるんだけど、どんなワインがいいですか?」とかワインを選ばれた後で「このワインに合う食べものは?」と尋ねられます。実際、自分が飲む場合も食事との相性を重視するので、これはもう永遠のテーマ!これまでの経験や、経験値からのイマジネーション、知り合いや本などから得た情報をヒントにあれこれ試しています。当たるとなんともいえない喜びがあるので、そんな実感として得たものを、ワイン選びのお手伝いで少しでも発信できたらいいな、と思っています。ちなみに・・・ワインと食べものの相性の良さを表す言葉でよく知られているのはマリアージュ(フランス語で「結婚」)ですが、ふと、イタリア語ではなんというのかな?と思い調べてみると、「abbiamentoアッビアメント」。意味は単に「組合わせ」・・・あっさりしてますね(笑)。