プライバシーステートメント広告掲載についてTOPライフスタイルグルメ【5分でできるおつまみレシピ】マグロの生ハム巻き【5分でできるおつまみレシピ】マグロの生ハム巻き2020.02.10ライフスタイル#5分でできるおつまみレシピ#ムッシュ・フジタ■連載/ムッシュ・フジタの5分でできるおつまみレシピ刺身以外で食べるマグロの食べ方ってちょこちょこあると思いますが、今回はその発想の1つとして生ハムと合わせる一品を作りたいと思います。生ハムとマグロ、つまりは肉と魚を合わせるってちょっと想像がつきづらいかと思いますが意外や意外、これまたいい相性を生み出してくれるんです。ポン酢をつけて食べるというスタイルで今回はお送り致します。それでは、さっそく作り方を紹介しましょう。調味料等は材料費に含めず)それでは、お料理タイムアタック、スタート!【0:00スタート】1、マグロを棒状にカットする。★POINT同じ太さの四角柱になるように切りましょう。形が不揃いになりそうであれば整形するように再度切って切り揃えます。【0:30経過】2、まな板の上に生ハムを並べて広げ、大葉を縦1/2に切った物、マグロ、ブラックペッパー、長ネギの順に乗せて巻き込む。★POINT並べる生ハムの端はギリギリ重なる程度にしましょう。重ねすぎると生ハムの味が強くなり過ぎますし、離れていると綺麗な筒状にはなりません。【4:00経過】3、出来たものを1〜2cm幅に切り揃えてお皿に盛り、ポン酢を添えれば完成です。★POINT生ハムを切るときはしっかりと包丁をスライドさせて切りましょう。押し切りしてしまうと形が崩れてしまいます。【5:00経過】いかがでしょうか。簡単だけどお洒落さを演出できた一品です。チャレンジしてみて下さいね。『お料理うんちくツイート』~生ハムってなにが生なの?~生ハムというぐらいだから生肉なのだと想像するだろう。ただの生の豚肉とは違う。皆さんは詳しく答えられるだろうか。説明すると、ハムとは豚肉を塩漬けして水分を抜くことによって保存力を高めたもので、ボンレスハムなど一般的なハムは塩漬け後にボイルして火を通した物。それに対して生ハムは強めの塩分で塩漬けしたあと塩抜きし、乾燥させてから燻製にした物。生ハムは生ではなく燻製肉なのだ。ちなみに日本で一般的にスーパーなどで販売されている生ハムはラックスハムといってドイツ系の生ハムである。それとは違ってイタリアの生ハムはプロシュートと呼ばれ、基本的には乾燥までの工程で燻製はされないという違いがある。身だしなみ教科書ペット情報サイトページトップへ小学館ダイム公式サイト「@DIMEアットダイム」。最新の家電、スマホ、クレジットカード、クルマ、アプリ、日用品、各種トレンド情報、仕事術からグルメまで、すぐに使える情報が満載のライフハックマガジンです。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401024号)です。]で検索してください。