キャンパスで開催されます世田谷収穫祭に出展いたします。今回は関東の皆様にオホーツクの豊かな食材をお楽しみいただくスペシャル丼をご用意いたしました。その名も、「もち麦エゾシカ丼」!ベースは新品種のオホーツク産機能性大麦を使用したもちもちの麦ごはん!その上に、鮮度・品質管理にこだわった熟成エゾシカ肉をソテーとひき肉のW使い、更にオホーツク産玉ねぎのピクルスを添え、バランスよくヘルシーに仕上げました。レシピプロデュースは、神戸のミシュラン三つ星レストラン「カ・セント」で修行し、現在は麻布十番のイノーティブレストラン「クラージュ」で腕を振るう大井シェフ。