(0)昨日は、日曜恒例のおうち居酒屋♪これがあると、JUNA夫は一週間頑張れるらしい(笑)これで頑張ってもらえるなら、安いもんだわよ^^ってことで、JUNA夫の大好物のチキンをメインにテーブル作ったわ。15g付け合わせじゃがいも、小タマネギ、しめじ、ナス、ピーマン、スナップえんどう(ソテーするためのオイル、スパイスミックス又は塩コショウを用意)飾りにピンクペッパーを使っています。※付け合わせのじゃがいも、小タマネギ、ナス、しめじ、ピーマン、スナップえんどうはオリーブオイルでしっかりとソテーし、塩コショウなどで味を付けて皿に盛っておく。(じゃがいもと小タマネギはレンジでチンしてからソテーしてます。)1鶏もも肉は観音開きにし、1枚を3分割したら塩コショウをしておく。※タレを絡めるので、塩コショウをしすぎないようにね^^2タレの材料は一緒に混ぜ合わせておく。3フライパンにサラダ油を適量引き、鶏肉を皮目から強火で焼く。酒がなくなるまで蓋をして蒸し焼きに。4蓋をとってさらに中火で火を入れ、8割方火が入ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。52のタレを回し入れる。鶏肉の上に、スプーンでタレをかけるように絡ませていき、泡がブクブクとたってタレがトロトロになったら最後にバターを入れる。※このバターは主にツヤ出しの役目で入れています。バターが溶けて全体になじんだらOK。タレごと付け合わせが盛ってある皿に盛りつけます。※私はソテーしたスナップえんどうをナイフで開き、肉の間に差し込むようにしました。ピンクペッパーを彩りとして添えています。照り焼きというからには、やっぱり目を引くくらいのテリテリに仕上げたかったのでバターを加えたの。私はこの組み合わせでよくツヤを出すよ^^もちろん風味もアップしてくれるので、一石二鳥♪ぜひ参考にしてみてね~。※飾りのピンクペッパーは食べないよ。「アジのカルパッチョ風」これもJUNA夫の大好物。光りもののお刺身が、この人大好きなのよ^^新鮮な小アジ3尾が手に入ったので、さばいたわ。周りにアジを薄く削いで並べるの。調味料は、オリーブオイル、しょう油、塩、黒コショウ、レモン。これを卓上で全体に適量ずつかけて頂くのよ^^わさび醤油のアジの刺身もおいしいけど、これまた美味でございます。あとは、いつものサラダ。女子としては、やっぱりこれがないとね(笑)サニーレタス、きゅうり、トマト、半熟卵、レーズン、コーンフレークなど。ビールやワインで全部頂いたわ。今までほとんど週末はどこにも出れなかった我が家。今回の土日は、久々に家族でおいしい空気を吸いにいくことができたの^^人込みというよりは、情緒感漂う落ち着いた場所に出かけてきたわ。むすめはこんな風にこま回ししたりしてたよ。(でも全然できなかった-笑)この奥にお茶屋さんがあったので、そこでお団子囲んで一休み。むすめがお茶飲みながら言うのよ。「ママ、健康ってさ、大事なんだね・・・。今回ひどく体調を崩したむすめは実感している様子。「元気じゃなかったら、こんな風に、パパやママとお団子食べにくることもできないもんなぁ~。」9歳女子、しみじみ緑茶をすする(笑)今回、むすめがここで、自分のおこずかいで買ったもの。超ちっちゃい!!いろんな種類があってね、恋愛とか、金運とか、学業運とかさ。自分が望む願いの豆猫が買えるのよ。「来年は金運アップしますように。」と願ってJUNA夫に無理やり買わせた「金運の虎」(笑)夢は「金運」かいっ!!って突っ込んだのよね、確かあたし(笑)年が明けて、体調崩して、むすめなりにいろいろ思うことがあったってことなのよ。母さんはいい機会だと思ってむすめに言ったわ。「健康だったら、どんなこともできるんだよ。お金なんて、健康だったらなんとか捻出できるもんだわ。健康は、何にもかえがたいとてもありがたいものなのよ。お金がいくらあっても、望む健康は決して買えないのよ。健康はどこにも売ってない。人間にとって一番大事なのはたった一つの命。その命につながる健康を、ありがたく、大切に暮すんだよ。その健康を維持するためには、惜しみなく【投資】するべし。前より少しは意味がわかるようになったんじゃないかな。難しい部分もあるだろうけど。健康は金で買えないけど、健康維持には投資するって一見矛盾するようなしないような(笑)でも、私は常にそう思っています。心を健康に豊かに保つために「本」や「花」や「旅」にお金を使ったり、ってことかな。「今」しか味わえないものには、とにかく私は【投資】する。娘の成長に関することね。将来の貯蓄は、まぁボチボチにしておいて(だってどーなるか全くわかんないんだからっ)今、健康で家族皆が笑顔になれるものには惜しみなく【投資】するのよ。(もちろんできる範囲でだけどね^^)実は、これ、JUNA夫が元々もっていた価値観。二人で11年かけて作り上げてきた共通の価値観になったわけなのよ。いや、主には私がいろいろJUNA夫に教えられてきたんだけどね。同じようにむすめが心から気づいてくれるのが願いかなぁ~。子供はすぐそういう気持ち忘れるから(笑)何度も話さなくちゃだねぇ。大き目の太刀魚の切り身を3等分にし、フライパンでゴマ油でソテーする。最後に大葉の千切りと白ゴマを入れて絡めたら出来上がり!他、野菜炒めと卵焼き。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。-掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。