CULTURE日本と世界のヤバい受験事情ADMISSION良くも悪くも、日本ヤバい。JAPAN目からウロコなネタ話AMAZING常識を覆す!驚きの最新研究SCIENCE大人の歴史、学び直しHISTORYあぁ懐かしの、昭和。menuまぐまぐニュース!第一線の専門家たちがニッポンに「なぜ?」を問いかけるFacebookTwitterRssMail東出の不倫に言及、おぎやはぎ小木が大炎上。views東出昌大が不倫別居報道。views遠ざかる米テスラの背中。CULTURE日本と世界のヤバい受験事情ADMISSION良くも悪くも、日本ヤバい。JAPAN目からウロコなネタ話AMAZING常識を覆す!驚きの最新研究SCIENCE大人の歴史、学び直しHISTORYあぁ懐かしの、昭和。CULTURE日本と世界のヤバい受験事情ADMISSION良くも悪くも、日本ヤバい。JAPAN目からウロコなネタ話AMAZING常識を覆す!驚きの最新研究SCIENCE大人の歴史、学び直しHISTORYあぁ懐かしの、昭和。テレビ東京「カンブリア宮殿」ツイート6はてブ0Pocket2002年に創業され、今や200店舗以上を運営している大人気居酒屋チェーン「串カツ田中」。破竹の勢いで成長を遂げている。「テレビ東京『カンブリア宮殿』(mine)」は、放送内容を読むだけで分かるようにテキスト化して配信。串カツ好きやお酒好きだけでなく、ファミリーでも大満足できる串カツ田中の人気の秘密に迫る。横浜市の人気の街、たまプラーザ。住みたい街ランキングの常連で、若い家族連れが目立つ。日が暮れて静まり返った住宅街の一角に、煌々と灯る赤提灯の店が。大阪伝統の味・「串カツ田中」だ。店内は、昭和レトロなインテリア。お父さんが通う居酒屋かと思いきや、ほとんどが小さな子供を連れたファミリー層だ。客の目当ては揚げたての串カツ。串カツは全部で約30種類。1本100円(税別、以下同様)~で、一番高いものでも200円。肉や、エビ・かきなどの海鮮系、レンコンやとうもろこしなどの野菜、さらにバナナなどもカラッと揚げる。夏のキスなど、季節の食材も豊富だ。人気が高いのが串カツ牛(120円)だという。子供向けのサービスも充実している。通常390円のたこ焼きは、小学生以下の子供がいれば無料。自ら盛る通常250円のソフトクリームも、小学生以下はやはり無料になる。実は串カツ、最近は幅広い客層に受けて外食の中でもブームとなっており、チェーン店も増えている。その中でも串カツ田中は202店と、断トツの店舗数を誇る。東京・目黒区の都立大店。店内には若者のグループや子供連れのほか、3世代家族の姿も。年配層に串カツはヘビーのように感じるが、「あっさりしているからいっぱい食べられる」と言う。油を軽く感じるのには理由がある。営業中の厨房では、フライヤーの油を「落とす」作業が行われていた。油の行く先は、下に置いてある独自に開発した食用油ろ過機。ここで汚れた油をきれいにしているのだ。機械の中には油をろ過するフィルターが2つ。この中を循環させることで、揚げカスだけでなく、使ううちに混じった細かい不純物も取り除くことができると言う。きれいにした油は再びフライヤーへ。この間、およそ10分。串カツ田中ではこの作業を1日2回、行っている。混ぜるパンの耳や水分の量を微調整し、甘みと香ばしさを引き出すという。パン粉の付け方も独自。均等につけてサクサク感を出すことが大事。これを全店で徹底した結果、他の店の串カツと比べると、串カツ田中の方はネタと衣の間に隙間がなく、衣も薄い。これがサクサク感の秘密だ。串カツの味の決め手がソース。濃くはないが、不思議に後を引く味。何が入っているのかは企業秘密だそうだ。茨城県土浦市には、串カツ田中の契約農家がある。収穫の時期を迎えたのは、大ぶりのキャベツ。切ると水分がどんどん溢れ出す。みずみずしいのは「土がいいから。キャベツが水分を含んでよく育つ」と言う。実はこの畑の土には、店舗で出た野菜くずや揚げカスなどを堆肥として混ぜているので、栄養たっぷりなのだ。このこだわりのキャベツは店でお通しとして出している。おかわり自由の食べ放題だ。日本の会社員だけ給料が20年で10%も減った理由PRその物件、実は価値があるかも。我が家のネダンをアップさせる査定術(PR:株式会社ウェイブダッシュ)ライフ関東北部で地震頻発。★2679どうなる東京五輪。★1229「日本イジメ」も。★772新型肺炎を予知か。★570五輪も返金なしか。★448習近平の誤算。★277日本も新型肺炎の感染国扱い。NZの小学校で今、起きていること★251受け取りが先か、死が先か。終身年金の「年間支給」減額が可能に★248新型肺炎の裏で進む北朝鮮消滅。★20332「法の下の平等」は幻想か。IR汚職5議員が少額理由に立件見送り★19244雲隠れ3議員にボーナス数百万。★14538安倍官邸にハシゴを外された山中教授iPS事業は米国に潰される★11577届かなかった崎陽軒の想い。★7627密告者に「報復人事」も可能。★6807議員の熱弁に国民の涙。★5073死亡者が新型肺炎の27倍。★2982元国税が指南。確定申告で損しない「医療費控除」の手引きとは?★2740家族が自宅で亡くなった時に救急車を呼ぶと、遺族はさらに辛い目に遭う★63584純益2兆円なのに。トヨタが5年も法人税を免れた税法のカラクリ★47558日本はゴミの分別をもうやめよう。★39279あの物件、いまいくら?気になる査定額をカンタン&無料でチェック[PR]株式会社ウェイブダッシュなぜ日本人には虫の「声」が聞こえ、外国人には聞こえないのか?★37931日本の野菜が危険食品に。★31846「偽善で売名ですよ」杉良太郎の復興支援インタビューが男前すぎる★29998ストロング系チューハイ裏話。国のいじめに酒造メーカーブチ切れ★29895元国税が暴露。★29781いじめの「学校調査」に闇。★25477もはや先進国ではない。日本経済はスカスカになったのか?★24524あまりに多い嘘。★22767南関東が危ない。★22762タブのタイトル週間アクセスランキング東出の不倫に言及、おぎやはぎ小木が大炎上。views届かなかった崎陽軒の想い。views習近平の誤算。views新型肺炎を予知か。1日のニュースがまとめて読める。Postsページ内の商標は全て商標権者に属します。