なっちゃってんのかしら??今朝は特にさぶくって、ストーブつけちまったじゃないのよっ。寝るときの冬装備スタイルもまだ全然解除できず。冬装備=まだフリースの分厚いパジャマ&長袖のババシャツ&へそまでパンツ+ももひき・・・いえ、スパッツっていっとくわ(笑)&分厚い靴下に、タオルで首を巻くですよ。どんだけ着るんだって?しょーーーがないべ、寒いんだから。寝る時は締めつけが嫌でしょう?男物のももひきがけっこう使えんのよっっ。今は男物でもラクダ色じゃなくって、黒とかカラフルなやつがあんのよ。今の若い男の人ってももひき、いえ、スパッツ・・・・いえ、レギンスはくのよねっっ(驚)売り場にもちゃんと男性用のコーナーがあるんだからっ。柄もののレギンス+超ピンクの靴下+ショートパンツ+ピタT+ストールっつーお父さんを見かけたのよっ。思わず二度見しちゃったくらい!!時代はかわったわぁ~。男も寒いのに弱くなったってことなのかしら????いえ、おしゃれなのよね、きっと^^;でもJUNA夫がそのレギンスをはくところは間違っても想像できない(笑)レギンスだけになったとき、たぶん江頭みたいになると思うし(笑)若い子がやったら、いいってことなのかしら・・・???ま、私としてはゆったり楽ちんサイズがゲットできるからいいんだけどね。違うの?とにかくはよ、あったかくなってけれーーーって感じよね^^;このままじゃ身が持たん。「チキンdeロコモコ風」ハンバーグのロコモコもおいしいけど、チキンでやってもおいしいよ^^チキンだけに、しょう油を合わせるの。1.5枚(残り半分は、いつかのお弁当に使っちゃいました。)もちろん2枚でもOK。さじ2/3くらい以下付け合わせサニーレタス、トマト、ブロッコリー、目玉焼き、フライドポテト(新じゃがで作るとおいしい^^)ごはん【作り方】1チキンは包丁で平らにならしてから、1枚を4分割にし、(1.5枚なので、6個できる。)塩コショウをしておく。塩はタレの塩分もあるので軽めに。(モモ肉2枚だったら、1枚を3等分で6個。)にんにくはスライス切りにしておく。2フライパンにオリーブオイル少々を入れ(後に油がたくさん出るので少しでOK)、スライスにんにくを中火で炒める。香りがたったらチキンを皮目から入れ、強火でよい焼き色を付けていく。3ひっくり返し、火を中火にしたら酒を入れ、蓋をずらす感じにおいて蒸す感じにする。(途中こげそうなら、弱めの中火に落としてね^^)47~8分蒸して、酒がなくなってきたら、フライパンにオイルだけが残った状態になっていると思うのでそれをキッチンペーパーで吸い取る。(余分な油なので吸っちゃってOK)5火を強めの中火にし、もう一度ひっくり返して皮目がパリパリになるように2~3分焼く。6再びひっくり返し皮目を上にしたら、混ぜ合わせておいたケチャップ、みりん、しょう油を回し入れ、肉によく絡め火を止める。7サラダ、ポテトなどを持った大きな皿に、熱々ご飯を盛り、6のチキンをソースごとご飯に乗せる感じで盛りつける。きは水ほんの少々を加え、蓋をしないで弱火で焼くとできるよ。・カブの葉の炒め物(ごま油、しょうが、カブの葉、白ゴマ、みりん、しょう油。(0)昨日はJUNA夫さんがご飯いらないということだったので、むすめと2人見つめあって「ハンバーグ食べよ♡」と決定~♪でもって、女2人なので、かわいらしくお子様ランチ風に盛り付けてみたわ。ハンバーグは、ツルピカハンバーグのレシピよ。ソースは、ケチャップ、中濃ソース、バター、水、コンソメ粉で作ったオーソドックスなもの。(目分量で入れちゃったわ。)あとはフライドポテトに、♡型にくり貫いたにんじんのグラッセ。カップサラダに、旗をたてたご飯。目先がかわってとっても楽しいわ♪やっぱりマニアとしてはハンバーグのアップ載せておかなくちゃだわっ(笑)上にチーズがのってるのよ♡パッカァ~~~♡むふっ♡断面図も・・・。あら?これ楽しいのあたしだけかしら^^;今回もとっても柔らかくおいしくできたわ。【作り方】1コーンクリーム缶を鍋に入れ牛乳をだばっと入れて中火にかけながらよく混ぜあわせる。※コーンクリーム缶は1缶。牛乳はほんとに適当で大丈夫。私は400cc~500ccくらい入れたんじゃなかろうか。2ある程度温まったら、一度ザルでこす。鍋に戻し、固形コンソメ1個を入れて、弱めの中火で温める。3沸騰しないように気をつけ、コンソメが溶けたら、生クリームを100cc程入れる。最後に塩で味を調え、沸騰直前で火をとめて完成。クルトンやパセリを浮かべるとよい。簡単なのに、かなりおいしいコーンスープよ♡コーンスープ好きのお子さんがいらしたら、ぜひ作ってみてね。うちのむすめはかなりの大好物なので^^********この、コーンスープが入ってる器は、ルクルーゼです。「ようこそ♡」って感じで迎え入れちゃったわ。コッタさんでゲットできるよ^^いや~かわいいっ♡***************************************むすめと2人の夜。久々に本を読んであげたのよ。時間も忘れてずーーーーーーーっと読んでるくらい。小3にもなると、ひとりで「読書」って感じで黙々と読むのよね。久々に幼い頃にもどった感じで親子みずいらず、絵本を取り出して楽しんでみたわ。この本、ボロボロでしょう???(かなり何度も修復してるわ。)これは、むすめが生まれる前から、用意してあった本なの。絵に書かれているお母さんが日本人ぽくて(笑)違和感なく見れるのよ。子供をお腹にやどした時からの、母親の心境を素敵に表現してある絵本でね、その後の子育てについても、わかるわかるってことが描かれた本っていうのかなぁ~とにかく母子の長い期間を描いた本なので、長く楽しめる本なのよ。私が大好きな絵本なの^^だから、娘が生まれたすぐ後から、ずーーーーっと、ずーーーーっと、読み聞かせ続けてるわ。英語で読む時もあるし、日本語でおもしろおかしくセリフを自分で考えながら読むことも(笑)ともかく何十回、いや、何百回と読むうちに、これは私と娘の「愛情確認」みたいな役割を担う本になったのよ。っっっ!!二人羽織みたいになっちゃったわ(笑)本も見えないし。大きくなったね~むすめちゃん^^ってことで、お座り抱っこしながらは読めなかったけど久々にこの本を2人で読むことに。「私が幼稚園に入ったとき、嬉しかった?」などなど・・・。むすめにとっては、この本の中に出てくる主人公の女の子は完全に自分(笑)お母さんは、私。(また、絵のお母さんがあたしに似てるんだわ-笑)何度読んでも、本当にいい本・・・。(-)いまいち晴れ間の少ない今年の夏。晴れ間をもとめてデジイチと一緒にフラフラと・・・・なんとか撮れたかな・・・「青空」ってやつが。雲がおおくても、やっぱり暑い毎日。木陰はやっぱりすずしいわね~緑がとっても力強い^^エネルギーたくさんもらったわ。今日から長期のお盆休みって人もいるのかしら????我が家は違うわ。暑くて冗談じゃないわよっ。(0)1あら、やだ、冷蔵庫が淋しいっ!野菜の切れっ端しかないわ。2今日はだんながテンション低い魚料理だけど、困ったわぁ。3ダイエットさせたいけど、量が少ないって亭主に文句言われそうだし。4そもそも、なんか凝ったもの作るの面倒だわぁ~5とにかく時間ないのよっっって思ったときは、奥さんっワンプレート作戦よっ!!ちなみに、私のこの日の理由は1と5。3も少々(笑)まず見た目で量の少なさを騙すっ♡だいだいねぇ、ガラスの容器に野菜をぶっこんで、大きいプレートに置いちまえば、いつもと違った皿使いに、だんなは騙されるわ。「おっ、なんかおしゃれだなぁ」って(笑)皿じかに野菜を置くより断然効果的よ!この時点で量が少ないことは全くばれないのよ。男は単純♡ただの、マグロ(ハラモ)の照り焼きも、上に大葉をのせてごはんに寄り添うように置き、ちょっとタレがご飯にふれてるところを見た日にゃぁ、だんなのテンションも上がるってもんだわ。万が一のおさえで、「ベーコン」使ってあるわよ。れっきとした肉だからっ。肉がねーなぁ、なんて言わせないようにね(笑)レンコンと一緒にバターソテーにしたものをのせたわ。「足りないなぁ」ってだんなが言いそうな雰囲気になったら、すかさず、このワンプレートの感想を聞くといいわ。半ば無理やりよ、無理やり!!(だいたいねぇ、良いこと言ってくれるわよ。旦那は手抜きとは思ってないから。)で、感想を聞きながら、ぱぱっとお皿を片付けるのよ。シンクに放りこんどきゃ、それでいいわ。普段出しもしないのに(笑)食後のお茶を出しちまえばこっちのもんよ。相手に喋らせないくらいのトークよっ。)じき、だんなの「なんか足りないかも事実」は、忘れられて消えちゃうからっ。しくって!!!!写真付きで、ふつーに、お料理レシピランキングの上にいるんだもん(笑)顔だよ、顔、顔がいるんだよっ。3~4人前・・・だけど男の人が多い場合は、これじゃ足りないと思うわ。【作り方】1鶏ムネ肉は観音開きにして、大きく広げ、人数分の個数にカットします。それぞれにスパイスミックス、又は塩コショウ、ガーリックパウダーを両面にしっかりして、15分ほどおいておきます。21に溶き卵をかけます。こんな感じね^^この卵液がムネ肉の膜となって、焼いたときに水分が逃げるのを防ぎジューシーに仕上げてくれるのよ。3卵液にくぐらせた鶏肉を取り出し、まな板の上などで、両面に茶こしで小麦粉をまんべんなく振り掛けます。かけすぎには注意してね~4フライパンにオイルを入れて、焼きに入ります。a.まず中火で片面、いい焼色が付くようによーく焼き付けます。b.お肉をひっくり返して、少し火をおとし(弱めの中火)、もう片面をしばらく焼きます。少々焼色がついたら、お肉の1/3の高さくらいまで、白ワインを注ぎます。蓋をしますが、完全に密封はせず、少し蓋をずらして、そのまま白ワインがなくなるまで蒸し焼きにしましょう。c.白ワインがほぼなくなったら、火を強めの中火にし、もう一度両面をこんがり焼きます。(蒸し焼きにしたので、少し皮のパリつき感がなくなっているので、再びパリっとさせるため。)ここは焦げやすいのでとにかく手早く!もし、フライパンの焦げ付きが気になるようなら、まわりの焦げ部分をおはしなどでこそげ落としてもいいよ。d.いい焦げ目がついたら、みりんとおしょう油を回しいれ、照りを出します。最後に全体にレモンをお好みでキュッと全体に絞りいれて、なじませたらOK!5写真では撮影上カットして乗せていますが、中の肉汁をそのままに保ちたいのでお肉には包丁をいれず、そのまま盛ります。(だからはじめに人数分でカットしておくのよ^^)各自、卓上でナイフを入れて召し上がれ~♪ナイフで切るたび、肉汁がジュワーーーーーっと溢れるよ^^ぜひ温かいうちに、食べてね。冷めるとやっぱり硬くなりやすいので。普段焼く方法の間に、「卵液にくぐらせる」っていう過程を挟むだけです。食べる時に、卵感は全くないよ。言われなければ、卵がついてるかどうかは、全然わかんないわ。お試しあれ☆この日のワンプレートはこんな風に盛り付けてます。サニーレタス、きゅうり、トマト、スナップエンドウ。お肉の上にはレモン&クレソン。ごはんの上に刻みパセリ。ワンプレート楽でいいわぁ~***************************************昨日は娘と、お菓子のイベントに行ってきたわ。※撮影は全てコンデジです。「ママ~、すんごいきれいなおすしがあるよっ!!!」て言うのよ・・・・。これ、和菓子だからっ(笑)これ、飴細工!すんごいわぁ~これも全部お菓子でできてるのよっ。こんなの作っちゃうなんて・・・・・変態だわぁ~♡これもすんごいわよね。卵白とか、粉砂糖とかで作ってあるんですってよ、奥さん。娘と食べ続けてた一日だったわ^^;だって、世界中のお菓子が売ってるのよ。娘の胃袋もなかなかタフだわ。あたし、もう、育ち盛りじゃないしどっちかっていえば、育ちすぎてとうが立ってるわねいや、熟しどきって言って~なんのこっちゃ。(0)これは、先週のクリスマスの次の日の夕飯だったかしら。クリスマスにハイカロリーで洋なもの、たっくさん食べちゃったから、なんだか塩のきいたシンプルなおにぎりが恋しくなっちゃったのよ。おにぎりプレート^^おにぎりだけじゃぁ、なんだったから、ささっと調理できるものをちょこちょこのせてみたわ。なんだか、弁当に入ってるようなおかずばっかだけどね^^;(しかも、メインがない弁当)・梅とこんぶのおにぎり(パリパリのり付き)・かぼちゃの煮物(昆布だし、しょう油、砂糖、みりんで煮たたもの)・ブロッコリーなどのお野菜少々、枝豆(ブロッコリー、枝豆は冷凍)・ウィンナーに卵焼き(卵焼きは甘いよ^^)・うさちゃんりんご・・・・・・・やっぱり、弁当だな、これ^^;いや、それを「手抜き」と言う!!盛り付けでごまかし作戦ってとこね。クリスマスでエネルギー使いすぎて、作るのがめんどかったのよ、正直。こんなライトな雰囲気のプレートも楽しかったわよ♪************************************昨日は、実家で家族で忘年会♪コンデジを持って行ったので、撮ってきたわ。前にも言ったことあるけど、私は実家にいった時は一切料理しないの。「料理ブロガーなんだから、料理ぐらいしろぉ~」と、わざと言う母だけどね(笑)何もしないよ、あたし。いじでもしないよ、あたし(笑)ハンバーグ、鶏の唐揚げ、お刺身、おしんこ、サンドイッチ、ポテトサラダあと、しらすおろしがあったな。なんか佃煮みたいなもんもあった。ボジョレーも入ってたわ。ハンバーグマニアのあたしとむすめっちが来るってことでハンバーグをちゃんと仕込んでおいたらしいの(笑)しかもブログをちゃんと見てるだけあって、チーズイン。母が元気なうちは、料理は全部お任せするの。あたし、子供の頃から「甘える」ってことが下手だったのよ。つらくても「平気だよ」っていう子だった・・・。「甘えること」が「恥ずかしいこと」「悪いこと」だと思ってたのよね。病気になってからも(病気に気が付いたのは中学生のころ。)「辛い」と甘えることがなかなかできず、気丈に振舞ってきたの。1人で声を殺して泣き、朝には何食わぬ顔で元気一杯笑ってた・・・。これが私なりの親孝行だと思ったのよね。甘えられたり、困らされたり、わがまま言われたり・・・。娘は、私と違ってこういう面は全く逆。すっごくストレートなのよ。うらやましいなぁとも思うほどに、感情豊かに私にぶつかってくるの。やってぶつかってくる娘を私は何より愛おしく思う。甘えたりするっていう行為は大事な親子のコミュニケーションの一つだったんだなぁって、今頃気づかされたのよね。わたしも、あの時、母に「辛いよ、助けて。」と言ってわんわん泣いてしがみつけばよかったんだって思った・・・。当時はわからなかったけど。しちゃいけないことだって思ってしまったのよね。子供としてはあんまりかわいくないわよね^^;ま、子供としては親を気遣ってのことだったんだけど親の立場からしたら、そんなもん心配で胸がはりさけそうになっちゃうってもんだわ。・・・・・だからこそ、私、今からでも遅くないかなって思ってるの。甘えてみようかなって。別に「頼る」とか、「あてにする」って意味じゃないのよ。お互いにとって心地のいい「甘え」をしてみようかなってね^^「かあちゃんの手料理食べさせて♡」っていうのもその一つよ。小さいことかもだけど、大事なコミュニケーション。食事を介したコミュニケーションってーのはバカにできないし。おいしいものがあったら、自然と心の内も話せるじゃないのよ。それがいい意味での「甘え」につながること、たくさんあると思うのよね。楽しい忘年会だったわ。おいしいお料理ごちそうさま~☆もしもあたなに、甘えてくる子供がいるのなら、ぎゅっと抱きしめてほしい。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。29掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。