銀の森からおいしい情報を発信します。(04/23)ゆったん:ササユリ香る里山を目指して。栗の実を殻から掘り出す「栗掘り」という作業で大忙し!工場は栗を蒸す香りがいっぱい♪この時期だけの季節を感じるおいしい香りです(^-^)掘り出した栗の実は殻の破片などが入っていないか人の目で入念に確認をし、なめらかな舌触りになるよう丁寧に栗きんとんの元となる栗あんを作っていきます。たくさんの栗を扱うけれどチェックは厳しく。