おうちで楽しくスペイン料理スペイン料理簡単レシピカタルーニャ風焼き野菜のサラダ卵の黄身ドレッシングをかけたエスカリバダカタルーニャ風焼き野菜のサラダです。Escalibada(エスカリバダ)にも、いろいろありますが、これはオーブンで焼いて、ドレッシングをかけるタイプです。ゆで卵の黄身を入れて作るドレッシングは、マイルドな味わい。焼き野菜とよくからめて、どうぞ。作り方パエリア鍋か耐熱容器に野菜を入れ、オリーブオイルをまわしかける。200度のオーブンで、2~3回位置を変えながら、30~40分ほど焼く。ピーマンなど火の通りの早い物は、焼けたら取り出しておく。ボウルに、みじん切りにしたにんにく、パセリと、ゆで卵の黄身、調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。焼き上がった野菜は細く切るかさいて、ゆで卵の白身も細長く切り、お皿に並べ、(3)のドレッシングをかける。ポイント&ヒントドレッシングに黄身を入れず、ゆで卵自体をくし切りにして、野菜と一緒にならべても見た目がきれいですね。卵の黄身をつぶしながら食べるといいでしょう。実際、スペインではサラダにゆで卵がよく入っているのですが、食べる直前に、オリーブオイル、お酢、塩を適当に振りかけて、卵の黄身とまぜながら、自分ごのみの味にして食べるのだそうです。野菜はまるごと焼くのがいいのですが、玉ねぎは火の通りが遅いので、半分に切るか、玉ねぎだけ長めに焼くようにします。この料理は、特に冷やさず、常温で食べるサラダです。resserved.。