Javascript!博多湾と福岡市近郊の釣りをメインに、ちょこっと「お役立ち情報」を書いています。博多包丁というのをご存知でしょうか?ごく一般的に使われている家庭の包丁とは形が随分と異なる形状の包丁でもあるのです。刃先が抜刀のようになっているのが大きな特徴で、先端の上部でゴボウやニンジンの皮を剥いたりすることができるようになっています。少なくとも戦前の博多ではこの形の包丁が一般的に普及していたようなんですが、今はこの博多包丁を使う家庭が少ないと聞きます。全て手作りで作られる博多包丁の魅力について再考したいと思います。博多っ子の気質はせっかちですが、合理的です。博多ラーメンの大きな特徴は替え玉ができるところにあります。替え玉ができないようなラーメンは博多ラーメンではないと言っても過言ではありません。ラーメン1杯では物足りないという男性は多いと思いますが、だからと言ってもう一杯ラーメンを頼むのもバカらしいので、茹でた麺だけを頼むようにすれば、お腹も満たされますし、財布にも優しいのです。スープを何杯も飲む人は、ほぼほぼいませんしね。ハリガネだとかバリカタだとか、お湯に浸けただけのような硬い麺が好きな方も多いのが博多っ子の特徴ではないでしょうか?消化に悪そうな気もしますが、そんなことを全く無視して好きなもんを好きなように食べるのが博多の流儀なのかも?と、思います。博多のお馴染みの料理も博多包丁で作られた!博多には郷土料理と呼べるものがいくつかあります。他には、ゴマサバやサバ茶漬けなんかも関東の方は驚かれますが、博多で生まれ育てばありきたりな料理のひとつです。これらの料理を博多包丁一本で調理していたことをイメージすると、なかなか味わい深いものを感じます。買えるところは福岡市内でもこちらだけです。福岡市の中央区清川にある大庭鍛冶工場です。すべて手打ちなために同じ長さ、同じ刃の模様の包丁は一本たりともありません。私が購入した博多包丁は1本12000円でした。私も良く利用するインターネット通販でも絶対に買えないのが密かな人気でもあると思うのです。ここでしか買えない、同じものが二つとない「我が家の包丁」になることをイメージして購入される方がおられると思います。まとめ既に博多でも使っている家庭が少なくなった博多包丁ですが、他県から転勤されて来られたご家族にも想い出の一本の包丁になるかもしれません。入手困難なせいもあり、プレゼントなどにも大変喜ばれること思います。包丁の握りの部分と刃に刻印された文様が博多包丁の証です。大切に砥いで使うと20年以上は持つそうです。興味がある方は、大庭鍛冶工場を覗いてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。「電話でのお金の話は全て詐欺!」との呼びかけにもかかわらず、毎年特殊詐欺にあって被害を被るお年寄りの方が後を絶ちません。...テナガダコの刺身を久しぶりに食べた博多の釣りバカ私が一番最初にテナガダコを釣って刺身で食べたのは、今から30年ほど前の頃でした。...海釣りが好きな方なら柳橋の連合市場に行ってみましょう!かっては「博多の台所」と呼ばれていた柳橋の連合市場なんですが、今となっては数十年前の様にお客さんが多いわけではありません。その一つの要因は、交通の便が良くないこと。昨今では、エギでテナガダコを釣るのがワリと簡単でよく釣れることから、密かなブームになっています。きとはいつまで経っても無縁で残念な「釣りバカ」です。今年は例年になくアサリが豊漁だとのことです。博多湾はもとより福岡市近郊で狙って釣れなくなった魚の代表格が冬場のカレイとアイナメです。冬の博多湾は、ほんと、恨めしくなるほど釣りものが少なくなります。多くのカニの旬と云えば夏なんです。海釣りをしていると、たまに魚が釣れ過ぎることがあります。ヤマメやイワナなどを狙う渓流釣りは、たいてい3月1日から解禁になります。須崎埠頭でいよいよコウイカがエギングで釣れ始めました。勤務先には、ここ数年前から釣りを本格的に始めた可愛い後輩たちがいます。タケノコメバルは、以前テレビで「幻の高級魚」として紹介されたことがある魚です。福岡都市高速の天神北ランプの先にあるのが須崎埠頭です。12月にも雪は降らず、1月になっても暖冬で雪が降らず、最近は菜種梅雨みたいに雨天が多い日が続いています。連日WHOに緊急事態宣言をされた新型コロナウイルスの話題でもちきりです。待ちに待った週末です。数日前奥さんを連れて新年会に参加してくれたY君は、以前は渓流でヤマメ釣りをしていたそうです。12月も1月も雪が一切降らない暖冬と云われる中、メバルの食いが最近格段に落ちています。私が中央埠頭の御笠川沿いのポイントを後にしてポートオブハカタに向かった理由があります。中央埠頭のクルーズセンターは、今は閉鎖中でした。博多湾と福岡市近郊の釣りをメインに、ちょこっと「お役立ち情報」を書いています。