シェ・トトは旧オーナーのときからのファンです。新生トトになってからなかなか訪問できずにいます。今度大切な友人が結婚することになり、お祝い会の幹事になりました。これはと張り切って自分のお気に入りのレストランで皆に素敵な時を過ごして欲しくて予約しようと思い電話しましたが、1ヶ月切らないと予約受付できないとか。予定してた祝い会の1ヶ月前まで待って電話したら希望する人数の予約が既にとれないとのこと・・残念。前に自分達の希望を伝えていた自分としてはちょっと納得がいかない部分がありましたね。ま、でも皆さんのコメント見ていると味には問題ないようですね~。自分だけでこじんまり楽しむときのレストランとしてとどめます。▲-.-;さんへはじめまして。コメントどうもありがとうございます。規模の小さい人気店は大人数での予約は難しいかもしれないですね。1ヶ月前にならないと予約できないシステムもお客のためと割り切るほかないのかな。人気店はこの方法をとられるところが増えてきたようです。オーナーが変わってから久しぶりにシェトトに行ってきました。ここで他の方たちが言っておられるように、味が落ち、さらにサービスも悪くなってしまい、名古屋では好きなお店だったのに残念の一言。オーナーは夫妻ですよね?あの二人はサービス業向きじゃないな~。他の従業員の指導も出来ていないんだと思います。若いうるさいお客さんが増えたのも納得でした。▲たかぼんさんへご感想ありがとうございます。オーナーが変わればお店の色が変わるのは仕方ないことです。同様に訪れる客も変化するでしょうね。▲こんばんは!本場のビストロの雰囲気が味わいたくて、今日ランチに行ってきました♪11時45分に予約していたので行ってみるとお客さんは2組だけでしたが、テーブルには...2卓以外には「Reserve]の札が立ててありました。鍵コメントさんへどの種類のお店でも同じですが、こちらが断った時にいかに感じのよい対応をされるかで次の来店が決まりますよね。混んでいる時にオーナーがお店で食事することについては、ご友人ご親戚と一緒かもしれませんし、なんとも言えません。▲ヒログルメさんへこんにちは。相変わらずランチのCPいいですね!鶏レバームースはぜひ挑戦してみてください。満足でした!あえてカウンターを予約してランチに行ってきました。相変わらずの盛況ぶりで、私達の席以外は全て予約席になってました。(当然手掴みでしゃぶりました)。...鶏レバームースに挑戦しました。▲ヒログルメさんへテーブル席狭いですし、ここのカウンター席いいですよね。▲はじめましてシェ・トトを検索して辿り着きました。凄く美味しそうな画像と、懐かしいシェフの姿に思わずコメントとトラックバックを...。私はちょっとがっかりした事があったので、なおの事、いいなぁ...と思いながら拝読させて頂きました。これから、また拝見させて頂きますね。▲きょふさんへはじめまして。横須賀に引っ越されたのですね。まかないを客がまだいるときに客席で食べることはどうでしょうかね?微妙なところですが、僕はあまり気にならないです。いうかどんなもの食べてるかとても気になります(笑)。以前のシェフのゲレンさんの今のお店に招待されて去年ディナーをいただきました。いってもそこは日本ではなくニューカレドニアですので、簡単にはいけないとは思いますが。いつも参考にさせていただいています。経営者が変わってからサービスの質が...疑問だらけでした。お料理はおいしいのに、たぶんオーナー(?)のご夫婦が接客業向きではないかもしれません。大好きなお店だったので残念です。すいません、はじめての書き込みなのに。いろんなお店のお話楽しみにしております。▲のりみんさんへはじめまして。いつもご覧いただきどうもありがとうございます。▲tuttiさんへ僕が行ったときは値段相応というレベルでした。▲ごまさんへお知らせいただきどうもありがとうございます。▲おいしかったけど一昨日、デイナーでシェトトに行って来ました。いままで、がっつり系は敬遠していましたが、肉の脂がしつこくなく、ソースも想像よりは軽めで、おいしかったです。鶏レバームース、エスカルゴ香草バター、子羊香草パン粉焼きなど王道の他に前菜2種、サラダ、デザートをいただきました。意外?にも、お品書きのワインの説明が丁寧で、食前、食後酒の選択もが多かったのが印象的でした。クレマンドブルゴーニュをグラス、ルイジャドマコンをハーフボトル、ブシャールペールエフィスのボーヌなんとか(村名を忘れた)フルボトルを空けました。食後酒に、同行3人でシャルトリユース、ベネデイクチン、フィーニュ(確かブルゴーニュ、シャンパーニュでなく)を飲み比べしました。途中から、野球の城島似の私服イケ面おじさんスタッフが右往左往するのが気になり、ひょっとしてと思ってお聞きしたら、ジュスイーパトフォンと仰られました。汗を拭き吹きシェフにも何度かお相手をしていただき、なかなか幸せな一晩でした。同行者が数日前のパリ帰りで、雰囲気がいっしょーと言ってよろこんでました。オーナーが変わって、味が落ちたと言われていますが、私には十分でした。確かに子羊は少し焼きが強かったので、もう少しピンクで血の香りが欲しいとは思います。自分でも羊肉をピンクにローストしてワインのあてにするので。次回は、そのようにお願いしてみます。先日お店の入り口で禁煙席かどうか尋ねたら、オーナーらしき男性がやってきて「違います」と言って、追い出すように目の前でドアを閉められました。どれだけ高飛車な商売をしているのだろうと驚きました。こんな失礼な店だから、1000円以下でランチを出していても、満席にならないのだと思いました。最近の口コミコメントがないのと、あの客の入りをみて、味だけでなく接客に問題があると確信しました。Linkランディのおすすめダイエット食品ランディが普段食べているナッツ、シリアルです。総合点により一応ランキング形式にしていますが、これはあくまで「つかみ」みたいなものにすぎませんので、参考までにどうぞ。5点満点(★1個1点)の合計100点満点。【味】24点以上で殿堂入り(店名の横に★が付く)。味については不確かな部分が多いので点数を相当抑え目にしています。普通においしい目安は17~19点。20~21その分野ではおいしい方。22~23もう一歩で殿堂入りレベル。【サービス】14点以上あればかなり良い。16~17点最高水準。【CP】これも14点でかなり良い。