創業100年牛肉卸のプロが、本当の牛肉の楽しみ方や美味しさ、技術と知識をすべて公開している牛肉情報サイトです。業務用牛肉からスーパーの牛肉までを網羅し、バーベキューや焼肉、ステーキにも役立つ、知っておくと役立つ牛肉の知識をお届けします。安い肉といえば「硬い!」と思いがちですが、国産牛において安い肉といえば「ホルスタイン」になります。今回は、ホルスタインのサーロインについてご紹介していきます。ホルスタインのサーロインの肉質は、和牛や交雑とは違った肉質がありますので、購入前にはしっかりとおさえておきたいところです。今回は、「硬い」とのイメージされるホルスタインについて、どのようにすれば「柔らかく」なるのかご紹介していきます。食品全般を卸業者と買い手側をつなぐ役割をしているサイトですが、今回は、このMマート(エムマート)の評判についてご紹介していきます。今回は、「安い肉」についての焼き方についてご紹介していきます。国産や輸入においてスーパーなどえ「特売品」などあります。今回は、安い牛肉を使う上で必要な知識についてご紹介します。当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。長い歴史から積み重ねてきた知識と技術についてよりよい情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。オープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。おいて品質管理質室室長として、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。