LABO)ノロに代表されるウイルス性胃腸炎は、ここ数年でインフルエンザに匹敵する流行をみせていますが、感染症胃腸炎のなかでもとくに夏の暑い時期に気をつけなければいけないのが細菌性の胃腸炎です。フード業界のみならず、食中毒には一般家庭だって注意が必要。いうことで、とくに清潔を保ちたいまな板に雑菌を寄せ付けない工夫が数多くアイテムとして登場してきました。除菌アルコールや抗菌スプレー、合成ゴムや抗菌加工素材を用いたまな板、キッチンの衛生を守る最前線は、これまでまな板だったと言っても過言ではないはず。食材をカットする包丁にそれを求めるとは!ウイルスを寄せ付けない97%木製のナイフ木で包丁をつくろうという発想自体がまずもって斬新。柄の部分(グリップ)だけでなく、刃の大部分までが木製だって言うんだから。聞けばこの「//SKID」、97%が木材、残りの3%がカーボンスチールでできた包丁だそう。食材をカットしていくのは刃の部分な訳だから、ここさえソリッドならばある程度のものならカットできるでしょう。して刃の大部分にまで木の素材を用いたのか?そこに、この包丁が他のものとまったく違うアイデアから開発されたものであることの証明があります。自浄する木の特質を活かし洗剤いらず//SKIDに用いられる木は、おもにロビニア(ニセアカシア)やウォールナット材。した木材にはもともと天然ポリフェノールの酸性有機物質タンニンが含まれているんだそう。お茶やブドウの果皮にも含まれるこのタンニンに、バクテリアを死滅させて、木を自浄させる効果があるというのです。化学物質入りの洗剤や食洗機を使わずとも、水で洗い流す(熱湯は不要だがお湯がベターらしい)だけで包丁自体が自浄能力を発揮して、いつでも清潔に保ってくれるという代物なんです。そんなことが本当に可能?//SKID開発者らは、木が持つ本来の抗菌性質に加え、亜麻仁油と独自に配合した天然オイルで包丁自体をコーティングすることで、木目や合金との接合部への水分、細菌の浸透を防ぐことに成功。“切れ味”も問題なしところで、肝心の“切れ味”のほうも自信アリの様子。なんでも、ドイツで行われたフードフェスティバルの調理で14日間試験運用され、一日100個のパイナップル、500本近いニンジンのカットを難なくこなしたあとでも紙をすっと切ることができた、と開発者も太鼓判を押します。ひとつ手間といえば、月に一度は天然オイルのコーティング材を塗ってメンテナンスすること。あとは刃が欠けてしまったり、切れ味が落ちたときに、シャープナーで研げるのも数に限りがあること。アフターサービスとして刃の付け替えも行っているようですが、メンテナンスに出さなきゃいけないことも難点と言えるかもしれません。現在、クラウドファウンディングで出資を募っている真っ最中。早期割引でも1丁189ユーロ(約2万3,000円)というから、そこそこ値段もします。代理店でもできない限り、今すぐ飛びつこうという商品ではないけれど、料理好きや、道具を長く愛用したいこだわりユーザーには、結構気になる包丁ではないかと。料理上手が「ザワついた」キッチンツールお茶どころ静岡県で世界初の発見。充電しながら「UV除菌」する「スマートフォンクリーナー」ギミックを前提にしたデザインが魅力「EMERSONのナイフ」。「料理好き」のテンションがあがる、スイスアーミー。ANAが使っている「消臭除菌スプレー」。中華包丁は使いこなせない。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線ITEMバターナイフを温める機能が付いたトースターせっかく焼きたてのパンが用意できても、カチカチバターでは意味がありません。いうことで生まれたのがこのトースター。調理から薪割りまで、アウトドアシーンで一本あると何かと便利で頼りになる「ナイフ」。手に取りやすい価格でありながら、高い実用性と抜群のかっこよさを誇るモデル...2018/08/16FOOD料理上手が「ザワついた」キッチンツール料理好きのあいだで密かに話題となっている道具があります。いう気が利いたキッチンツールって、持ってるだけで料理上手になったような気にさせるんですよね。DAYPACK」にSm...2020/02/21LOCALお茶どころ静岡県で世界初の発見。紅茶パワーでノロウイルスを抑制できるこのところ紅茶をとりまく話題がおもしろい。水出しによる淹れかたが評価されたり、コーヒー専門店がわざわざ新ブランドを展開したり。「CleanseBot」は、殺菌灯にも使用される紫外線(UV-C)を照射し、ベッドシーツなど衛生的に気になるものを除菌してくれます。2020/01/20ITEMギミックを前提にしたデザインが魅力「EMERSONのナイフ」。アウトドアでは、タクティカルナイフ(軍用モデル)を愛用。〈EMERSON(エマーソン)〉というブランドのものです。アウトドアには不必要なギミックもあります...2017/05/02HOT「1日10秒」でマインドフルネス!?4万DL突破の支援アプリがお手軽コンテンツを発表マインドフルネス支援アプリ「Relook(リルック)」が今月から、より手軽に継続してもらうことを目的に、1日10秒でできるマインドフルネスを紹介した7日間...2020/02/21ITEM「料理好き」のテンションがあがる、スイスアーミー。スプーンやフォークは言うに及ばず、ニンニクマッシャー、チーズグレーター、オレンジやレモンの皮を削るゼスターなど、普段のキッチンツールのなかでも「ひと手間」...2017/10/23ITEMANAが使っている「消臭除菌スプレー」。ANAをはじめとする航空会社や鉄道で採用されてる「A2Care」の除菌消臭スプレー。キッチン、リビングからバスルーム、トイレまで、どこでも使える汎用性と高...2017/08/18ITEMオフィスで密かに使いたいギアホリックのための「マルチツール」ひとつで複数の機能をもつ「マルチツール」は、乱雑になりがちなデスク周りをシンプル&クリーンに保ってくれるオフィスワーカーの強い味方。今回は「レザーマン」か...2018/11/21ITEM人にも、キッチンツールにも、必要なのは「愛嬌」だもう好きな人にだけ刺さればいい。キッチンツールとして、こういうものが今の時代にもニーズがあると信じたい。今からおよそ5000年前、人類は車輪を手に入れ、物資の運搬や人の移動手段は大きな変化を遂げました。建築家トム・メインの率いる建築事務所「モーフォシス」が、ロサンゼルスに建設予定である大型施設のデザインを公開した。2020/02/21ITEM「Timberland」の環境に優しい「6インチブーツ」に注目!アメリカ東海岸で生まれた「Timberland(ティンバーランド)」が、2020年春夏コレクションの一部として、サステイナブルなワークウェアを発表した。2020/02/20FOOD中華包丁は使いこなせない。これならイケる!切って、叩いて、つぶす。使用後のバスタオルは雑菌だらけ。3日も放置すれば、便座よりも雑巾よりも汚くなる。なんて事実は周知のことだけど、そう毎日交換できるものでもない。それで、抗菌...2016/09/10CULTURE私たちは、毎日魔法を使っている!料理という、さっきまでここに無かったものを自分の手で創りあげる行為そのものが、魔法のようであり、素晴らしくクリエイティブなのだと少しでも感じられれば、これ...2018/03/30LIVINGあなたのキッチンにもいるかもしれない「パントリー害虫」って?キッチンを清潔に保つことはもちろん、食料棚も念入りにチェックしたほうがいいかもしれません。小さな虫があなたの棚に潜んでいる可能性があるのです。料理を生業とするプロの視点で、このキッチンツールはオススメだそうです。2018/08/02FOOD針金、ドリル、ナイフを使った「スイカスムージー」の作り方(動画あり)今回は、鮮度抜群「スイカスムージー」の作り方をご紹介。Roberさんが考案したこの方法なら、たった2分で手を汚すことなく完成。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。