itCONTENTSいろいろな食材のビタミンB1含有量(μg/100g食材)食材100g当たりのビタミンB1(μg)(各種食材の上位から2〜3位まで適当に抽出)ビタミンB1(チアミン)のIUPAC名いろいろな食材のビタミンB1含有量(μg/100g食材)シークヮーサー100gに含まれるビタミンB1は0.08mg(80μg)といわれています。10-6g)を示しています。各食材のカテゴリー上位から代表的なものを1〜3個適当に示しています。カテゴリーの境界線は表には示していません。柑橘系にはビタミンB1が少ないことがわかればいいと思ったからです。ビタミンB1は糖質がエネルギーに変わるときに必要な補酵素の役割を担っています。酵素にはそれ自体が触媒活性を示すものと、補酵素が結合して触媒活性を示すものがあります。前者はα-キモトリプシンとか、パパインといった酵素です。触媒活性部位には例えばα-キモトリプシンにはα-アミノ酸のL-アスパラギン酸やL-ヒスチジンやL-セリンがあります。セリンの水酸基が直接作用してペプチド結合の>C=Oを攻撃して加水分解します。後者のタイプは補酵素が必要なので、その前駆体のビタミンが必要です。20こうして全体的に見てみると、柑橘類にビタミンB1(チアミン)はあまり含まれていないことがわかります。よって、シークヮーサーの70μgは夏みかんと同じくらいです。柑橘類の中では多い方と言えますが、他の食材と比べると少ないです。柑橘類からビタミンB1を摂りたいなら、みかんや金柑がいいようです。ビタミンB1を効率的に摂りたいなら、柑橘系よりも他の食材の方がいいです。ビタミンB1(チアミン)のIUPAC名ビタミンB1のIUPAC名は2-[3-[(4-amino-2-methyl-pyrimidin-5-yl)methyl]-4-methyl-thiazol-5-yl]ethanolです。何を主化合物にするかによっていくつかの命名パターンが考えられますが、ここではエタノールCH3CH2OHに置換基が付いているという形で命名します。エタノールの2-位の炭素に置換基としてチアゾールthiazoleが付いています。よって基本的に2-[置換基]ethanol、すなわち、2-[thiazolyl]ethanolとなります。そのチアゾールには3-位と4-位にメチル基(CH3-)が付いていて、さらにその3-位のメチル基にはピリミジン環が付いています。そのピリミジン環には2-位にメチル基と4-位にアミノ基が付いています。これらのことをすべて構造式で再現できるように命名するのがIUPAC命名法です。チアゾールの5-位のところがエタノールに繋がっているので、アルカンalkaneがalkylになるのと同様に考えるとthiazoleがthiazolylとなります。5-位のところが繋がっていることがわかるようにthiazol-5-ylとなります。ピリミジン環のところも5-位のところがチアゾール環に付いているメチル基につながっているのでpyrimidineがpyrimidin-5-ylとなります。あとは、アミノ基とメチル基とピリミジル基の頭文字がアルファベット順になるように並べます。すると、2-[3-[(4-amino-2-methyl-pyrimidin-5-yl)methyl]-4-methyl-thiazol-5-yl]ethanolとなります。]を使って入れ子構造で表わします。2017.07.31シークヮーサーに含まれる主な有機化合物とミネラルシークヮーサーに含まれる主な栄養素を挙げています。どの柑橘類に多かれ少なかれ含まれているものばかりですが、何と言ってもシークヮーサーに特徴的なものはノビレチンといえます。クエン酸もレモンや梅干しの2倍含まれています。関連記事2017.12.08シークヮーサー果汁商品の1mLあたりの価...2017.08.03シークヮーサーのパントテン酸(ビタミンB...2017.08.01シークヮーサーの濃縮果汁還元100%2017.07.17シークヮーサーの市販接ぎ木苗の鉢植え栽培...2017.07.24柑橘類の皮やスジなどに多く含まれるヘスペ...2017.08.28シークヮーサーに含まれるカルシウムシークヮーサーの栽培No.1シークヮーサーの接ぎ木苗の地植え栽培シークヮーサーの接ぎ木苗の地植え栽培0シークヮーサーの市販接ぎ木苗の地植え栽培No.2シークヮーサーの接ぎ木苗の鉢植え栽培シークヮーサーの接ぎ木苗の鉢植え栽培0シークヮーサーの市販接ぎ木苗の鉢植え栽培No.3シークヮーサーの実生苗の鉢植え栽培シークヮーサーの実生苗の鉢植え栽培0シークヮーサーの実生苗の鉢植え栽培おすすめ記事2017.08.01レモンレモンの葉っぱの油胞の主成分はD-リモネンという香り成分レモン果実の表面は小さな点がたくさんあります。これは油胞と呼ばれ、精油が詰まっています。この精油は香りの源となり、主成分はD-リモ...2017.07.17シークヮーサーシークヮーサーの実生苗の鉢植え栽培アイキャッチ画像は2017年5月12日現在の実生苗です。買ったライムの果実レモンよりもいい香りがするといわれるライムをスーパーで見つけたので、1個買ってきました。