!イタリア料理によく登場するアンチョビ。実は和食でもその美味しさをしっかり発揮してくれます。濃厚な味わいのアンチョビと、香ばしく焼き上げた厚揚げの相性は抜群です!横に添えた青しそが爽やかさもプラスします。日本酒を加えることで、しょうゆの塩辛さを緩和して味をまろやかにします。お酒のおつまみとしても最適な一品。cook(作り方)1.厚揚げを魚焼きグリルで両面こんがり焼き、ひと口大の角切りにする。2.にんにくをみじん切りにする。3.フライパンに多めのオリーブ油をひき、弱火でにんにくを炒め、香りがたったらアンチョビを加え、潰しながらしっかりと炒める。アンチョビが崩れてソース状になったら、Aを加え中火にする。4.焼いた厚揚げを加えてからめ、火をとめる。粉山椒を加えて全体を混ぜる。5.器に盛りつけ、青じその千切りを添える。印刷するコメント・レビューこのレシピにはコメント・レビューはありません。食育、企業の健康づくりにも関与。セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。Association。