作り方1肉は1センチ角にきり、クローブ、クミン、カルダモン、塩・胡椒しておく。2茄子のへたの部分を切り落とし、芯抜きで中をくり抜き1の肉を詰め、切り口に小麦粉をつける。3フブズを食べやすい大きさに切り、きれいな油で薄い狐色に揚げ、松の実も揚げる。最後に2の茄子を揚げる。4ボールに練り胡麻、ヨーグルト、おろしニンニク、レモン汁、塩・胡椒を入れて良く混ぜソースを作る。5皿にフブズを並べ、その上にソースをかけ、茄子を乗せ、松の実をちらし、パプリカでアクセントをつける。Middleeast-Asia。