おかずパン今回は、新しいことに試みました。1)玉ねぎとハムを入れた「おかずパン」に挑戦しました。2)発酵には炊飯器を使い、ゆっくりじっくり発酵しました。3)麺棒が仲間に加わりました!(これまでごますりの棒。)参照レシピhttp://cookpad.com/recipe/14083452次発酵後の様子です。今日は午前中に時間があったので、無水鍋のレシピを参照。発酵する時間を設けました。今回は、時短レシピ+無水鍋を使用してみました。無水鍋、すばらしい活躍ぶりを発揮する料理道具です。参照レシピhttp://cookpad.com/recipe/3167071発酵後の生地の撮影を忘れたので、無水鍋の様子を・・・ひっくりかえしても使えます。今回も見た目はまあまあ、柔らかさは今一つ。今日の豆知識::ドライイースト菌は砂糖をエネルギーにしてパンの膨らみを促してくれるそうです。自宅での部活動が成立するのか???そこに疑問をいだいてましたが、てんちょうから「言ったもの勝ちです」との一言で、久々に活動。このブログを見るのも書くのも久々。今の自宅にはオーブンがなく、時間がない朝にでもできそうなレシピを検索。参照レシピhttp://cookpad.com/recipe/1404311発酵20分。1.5倍くらいの膨らみでしょうか。見た目はまあまあの出来栄え?次の日の朝ごはんにもっていきましたが、味はまあまあだけどかたいなぁ。発酵時間と大きさの調整が必要そう。7:012013年4月2日火曜日こなもんご無沙汰してます。初年度迎えましたが、いかがお過ごしでしょうか?パン部ログをご覧いただきありがとうございます。3年前に発足したパン部。1年前には副部長とてんちょうが旅立ちました。沖縄)3.通常の小麦粉まずはベニエ!ニューオリンズの四角いドーナッツです。無造作スタイルですね(笑)から揚げ?みたいですが、見た目以上におしかったです!さて、お次はサーターアンダギー。アツアツのサーターアンダギーできあがりだよ~^^そして最後はお好み焼き!これは上出来でしょ(私はつくってないけど・・・爆)写真はないのですが、3種類の粉のコラボもありました(笑)今回はパン屋でバイト経験ありの方と食べ物の写真ならまかせんさいのお二方にご協力いただきました。ありがとうございました!・・・さて、ばらばらになった部員たち・・・パン部はどうなっていくのでしょうか。見守っていただけると嬉しいです。自主研修パン部こんにちは、てんちょうです。今日はパン教室に行って、パン作りを学んできました。最近なまけてたので、ちょっとちゃんと教えてもらいました。メニューは、ガレットココ・グラハムブレッド・シナモンロールです。先生の手際のよさについていくのに必死すぎて作業中の写真はありません。ガレットココを焼きます。ハイ!!そしてその間にいろいろ作業&発酵です。丸め方、生地の伸ばし方、いろいろ勉強になりました。電気発酵機というものも見ました!便利!!そして、300°Cのオーブンでレンガをあっためて・・・となんかすごく大掛かりな感じで焼き上げます。グラハムブレッド!!あこがれのブールです。こっちがシナモンロールです。できあがりー!どれもすごくおいしかった!!今回学んだことは、手間隙かけて丁寧に作ることが大事とゆうことでした。発酵のときに濡れ布巾をかけるのはあんまりよくないということを知りました。布巾が重くて生地がつぶれるそうです。前にもましてパン作りにはげみたいと思います。以上、てんちょうの自主研修でした。急なるパン部活動風景ご無沙汰しております。部長と名乗って良いか迷っている部長です。米粉パン部の風景はまだUPされていないようですが、その後パン部の活動をしましたので報告させていただきます。その前に、初めてパン部に参加してくださった方を紹介します^^ポジション名は「パン部の母」でいかがでしょうか?以下の写真はパン部の母が撮影してくださいました!撮影ポイントを逃さないパン部の母、さすがです☆では参りまーす♪まずはシンプルな材料を混ぜ、生地をつくります。母のこねる手は母の手でした(笑)そして、袋にいれて、お湯につけるという荒業で発酵を促します。40分ほどで発酵を終え、生地を分割して成形します。ここでも少し、休ませます。最後に、今日久々に自宅にてピザを作ったので載せておきます。生地はもっと薄くしないといけなかったけど...ワインが美味しいから許そう。(1)パン部員てんちょう。