味を伝える「株式会社ての字」公式Webサイトです。伝統の味を今に伝える「ての字のうなぎ」をぜひご賞味ください。​つ​い​て​の​ご​質​問​174953常に職人の心を忘れることなく、代々伝わる伝統の味をお届けするために、仕入れを特定の産地にこだわらず、主要産地より優れた養鰻家を選び、その季節に最高の活鰻を仕入れています。焼き上げた「ての字」相伝の深みのある旨さを、そのまま真空パックしました。つくりたての美味しさをそのままご家庭までお届けいたします。字の由来とこだわり創業文政十年(1827年)徳川二の丸御用商として、芝田村町(現在の港区芝二丁目)付近に海老屋鉄五郎が業を成す海老屋が屋号であるが、親しい同志から「ての字」と呼ばれていた。何時しか屋号である「海老屋」よりも「ての字」の方が愛称となったのが始まりです。創業以来、常に職人の心を忘れることなく、代々伝わる伝統の味をお届けするために、仕入れを特定の産地にこだわらず、主要産地より優れた養鰻家を選び、その季節に最高の活鰻を仕入れています。伝統の味を今に伝える「ての字」の鰻蒲焼を是非ご賞味ください。