食材pastis本日、与那国島から届きました。大きいものは、1m20cmを超えるの高級魚の尾長鯛。ハチビキ、シーラです。食材pastis9日のご予約のお客様のご要望で「岩手県・野生の真鴨」のルーアン風をご用意しました。ご要望の食材等、1週間前までのご予約(ディナーのみ)で承ります。食材pastisジビエファンの皆様、またご興味のある皆様。お待ちかねの11月15日の解禁と共にジビエのシーズンがやってまいりました。ジビエとは、野生のお肉、そこから生まれるワイルドなエネルギーから導かれる美味をフレンチとしてご提供できる数か月は間近です。これぞ、フレンチをより深く感じていただければ幸いです。食材pastis本日、与那国島の漁師さんが一本釣りで釣った魚が届きました。定置網で捕る魚は、魚にストレスがかかりますが、一本釣りは、すぐに「しめる」ので身が張って、とても美味しいんです。尾長鯛、黒ムツ、イタ金目鯛、ハチビキ。どれも美味しい魚です。食材pastis初秋の頃、毎年好評の栗の冷製スープですが、そろそろ気温が下がってきましたので終了まじかです。