次の改善を行いました。◆仕込みの変更・・彩りよくするために食材のカット方法を変更する◆調理変更・・今までまとめて作っていたものを別々で調理する。彩を演出する使用食材の種類を増やす。◆盛り付けの変更・・先ほどのポイントを考えながら、盛り付けを行う。盛り付け時間は限りがありので、時間内にできる範囲で行います。実例2(おろしハンバーグ)変更前、付け合せのほうれん草と人参を混ぜ合わせ、ハンバーグの後ろに配置。ハンバーグをそのまま置き、大根おろしの上に、刻んだ大葉を載せてソースをかけていた。変更後、ハンバーグはカットし、少し斜めにずらす。大葉をそのまま一枚をしたじきにし、その上に大根おろしを配置、そうすることで、おろしの白色が綺麗に映えます。ほうれん草と人参を別々に調理することで色合いを出す。最後に隙間にソースをかけることで、お皿の中心部分全てを使うことになり、ボリューム良く、また彩も鮮やかになりました。このように、同じ食材を使うにしても、切り方、調理、盛り付けの仕方を変えて、おいしく感じていただけるよう、現在改善を行っております。最後に給食事業部は、これからも皆様に喜んでいただける食事の提供に努めてまいります。普段の食事とは違う雰囲気を出すために、行事食はもちろん、特別食やイベント食の提案も随時行っていきます。これらは、給食事業部だけでは、実施をすることはできません。各現場皆様のご協力が必要となります。力合わせて、「おいしい給食」の提供をしていきたいと思います。