そのふるさと天草の豊かな自然の中で、私たちは天草大王をのびのびと育てます。目配りの効く少羽数飼育、薬に頼らない健康で病気に強い鶏の育成。安全・安心な鶏肉を皆様にお届けします。INFORMATION2019.7.1ホームページをリニューアルいたしました。公元のこだわり安心して食べていただけるように。お客様と直に接することのできる直売形式。私たちは、天草大王を食べていただくお客様と直に接することのできる直売という形で販売することを選びました。お客様に飼育現場の情報を直接お伝えすることで安心して食べていただけると思っているからです。天草大王は地鶏JASを取得しており、雛の素性、飼育方法などが厳密に定められています。トレーサビリティ(追跡可能性)も必須の条件です。私たち自ら自信をもって、安心・安全なお肉をお客様にお届けいたします。薬に頼らずに、強くて安全な鶏に。入っていない飼料を使っています。そのため幼雛期に粗飼料を与えます。強い鶏に育てれば薬はいらないと考えるからです。飼料で育てた天草大王も生産しますのでご利用ください。鶏らしくできるだけ自然に。ストレスを減らし、のびのび、じっくりと育てる。天草大王のふ化施設から生まれたばかりのヒナを購入し育てます。雄雌ほぼ同数で、40~50g程の大きさです。ヒナは体温調節ができないため高温の環境が必要で保温してやります。一週間を過ぎたら徐々に温度を下げ、外気温に慣れさせます。一か月で700g程度に成長します。生まれてからこの時期までが一番大切で気を遣う時期です。雄雌区分けがつく頃にヒナを移動させます。十分な敷料(きざんだワラ)を施し雄雌を分けゆったり育てます。(3羽~5羽/m2)開放鶏舎の中で太陽の光を浴び、衛生的にのびのび育った鶏はストレスがなく病気にも強くなります。一般的な鶏(ブロイラー)は50日ほどで出荷されますが、天草大王は日齢130日程までじっくりと育成します。天草大王は明治から大正にかけて飼育され、味は極めて美味で博多の水炊きとして珍重されましたが、昭和初期に絶滅してしまいます。その後、熊本県は平成4年に復元に着手。10年後、幻の地鶏、天草大王は復活を遂げ、天草大王のふるさと天草では、4名の飼育農家により平成16年12月に天草大王養鶏が開始されました。して蘇った天草大王は、「大王」の名の通り、最大のもので背丈90cm、重さ7kgにもなる日本最大級の鶏です。評判通りの味と高い品質で、プロの料理人からも高い評価と人気を集めています。各1枚を真空パックにつめ、1羽分を2パックに分けてあります。焼物・煮物などの鶏肉料理にご利用ください。1羽分を2パックに分けてあります。水炊き・鍋物などに適しています。タタキ(ムネ肉)ムネ肉1枚をタタキ用に炙って、真空パックしています。スライスした上に、ぽん酢とネギをかけてお召し上がりください。燻製ササミ2枚を燻製にして、真空パックしてあります。スライスして、お酒のおつまみに最適です。加工:阿蘇ナチュラルJファーム天草大王から揚げムネとササミを天草風に仕上げたちょっと甘口のから揚げです。特製の晩柑ダレをかけると、美味しさが一層引き立ちます。天草大王おすすめレシピ天草大王のおすすめレシピを紹介しています。水炊きとして珍重された鶏ですが、から揚げや親子丼も絶品です。天草大王おすすめレシピ(PDF形式)商品について商品は全て冷凍しております。解凍後は直ちにお召し上がりください。※ご自分で鶏を捌きたいという方におすすめの、中抜丸もご用意できます。※非遺伝子組み換えをご希望の方はその旨お伝え下さい。公元についてつくし、蛍、彼岸花、そしてつわの花。豊かな自然の中の解放鶏舎で私は大王と向かい合います。目配りの効く少羽数飼育に徹し、たとえ五ヶ月の飼育期間でも鶏らしく。2019年〇〇月号BACKNUMBER2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号2019年〇〇月号お問い合わせ私たちは、お客様により安心・安全な鶏肉をお届けするため、お客様との繋がりを大切にしております。つきましては、各販売店にお問い合わせください。