2015年5月13日カラフルピーマンを豚こま肉で巻いた肉巻き弁当です。前日のうちに、お肉にカラフルピーマンをくるくる巻いて下準備しておけば、朝も余裕ができます。こま肉でカラフルピーマンの肉巻き、サニーレタス中華風ひじきとキノコの炒めものブロッコリーの胡麻和えゆでたまご十六穀の雑穀ごはんと手作りカリカリ梅とゆかりいちごポイント前日のうちにある程度の下準備をしておきました。前日準備カラフルピーマンは、細切りにしてお肉を巻く。ブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。中華風の炒めものは前日のうちに作っておき、当日の朝しっかり温めなおして冷ましてから詰める。卵はゆでて皮を剥いておく。カラフルピーマンの肉巻き手軽な豚こま肉を使用。ばら肉などの他の部位でも。ピーマンは細切りにして、細かいお肉は始めに巻き、最後の外側に主力になりそうな形のよい長いお肉を巻きます。すると焼いていてもはがれにくいです。人参などの硬い野菜は下茹でをしますが、ピーマンは焼いている間に火が通るので特に下茹ではしていません。ここまでは前日にしておきました。当日の朝は味をからませるためと冷めてもお肉が硬くならないよに、薄力粉をまぶして、フライパンで焼きました。味付けは、しょう油とみりん。減塩のためんも最低限の調味料の量で作りたいので、肉が焼きあがってから、最後に調味料を入れ肉に絡めるようにしました。我が家では豚肉の中でも一番よく使うのが豚こま肉です。価格も手頃なので大活躍。したお肉が入っているので、ちょっと肉巻きの際には巻きづらいこともありますが、もちろん肉巻きにも使えます!冷めても固くならず味が絡んで美味しくするために、薄力粉をまぶすのがポイントです。押麦入りご飯で豚肉とレタスの炒飯弁当。桜も咲き始め、明日関東のほうではお花見日和になりそうです。桜咲くということで、桜の塩漬けを使って桜ごはんを作りました。お弁当に入れるとピンク色がとてもかわいらしいです。先日友人が遊びに来た時のナポリタンランチ。クマのお弁当にも同じナポリタンを朝作ってお弁当に詰めました!前日にパスタを茹でておいたので調理もちょっと楽に。野菜が高騰しているので、手頃な野菜、旬の野菜をフル活用して作ったお弁当です。...ヨーグルトを使ってしっとり柔らか、タンドリーチキンのお弁当パサつきがちな鶏ささみをヨーグルトを使うことでしっとり柔らかく仕上げています。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。