桑ばら』に伺ってきました。桑ばら』のtwitterが面白いのと、以前、ロケットニュースにも取り上げられていたので、色んなイミで一度伺ってみたかったお店でした。そんなユーモアーたっぷりの店主が作る『塩そば』は繊細な一杯でした。JR・東京メトロ『池袋』駅東口より徒歩7分。メニューは通常と、裏そばメニューがあります。裏そばは毎回変わるのでtwitterをチェックします。700円トッピングは、厚切りチャーシュー、メンマ、海苔。透き通ったスープは、大山地鶏の胴ガラにモンゴルとアンデスの岩塩を使用。地鶏のコクとまろやかな塩気を感じる事ができる。中加水の細ストレート麺。見た目も美しい麺は、しなやかでコシもある。バラチャーシューの炙り。表面カリッと、脂が適度に飛び香ばしい。