ふるさと納税を行い、お礼の品として伊勢えびを2尾送っていただきました。伊勢えびは紀北町と同じ北牟婁郡の紀伊長島町にある「上保」というお店から送られてきました。上保商店は熊野灘の新鮮魚貝を取り扱っているお店で、伊勢海老だけではなく、「あわび」「さざえ」「干し魚」などの高級な海の幸も販売しているとのことです。いう名で、漁獲された伊勢えびを活きたまま瞬間冷凍して、そのまま送られてきます。この方法だと鮮度、風味、食感のすべてでいい状態を保つことができるそうです。調理がしやすく、好きなときに解凍して食べることができるというところも助かります。箱を開けてみて伊勢えびの立派さに驚きます。迫力というか、風格というか、他の食材を圧倒するような存在感です。ふるさと納税の案内では1-2尾(約500g)とのことでしたが、今回は2尾でした。大きい伊勢エビ1尾でも良いかもしれませんが、めったに食べることができないので2尾でよかったです。伊勢海老のおろし方もちろんこのままでは食べることができないので、伊勢えびを下ろさなくてはなりません。箱に入った伊勢えびの立派な姿を見て、果たして解体できるだろうかと心配になりました。そんな心配は無用です。「伊勢海老のおろし方」という説明書が入っていますので、その手順どおりに行っていけば決して難しいことはありません。このような感じで、きれいに身を取ることができました。伊勢海老の食べ方おろし方だけではなく、伊勢えびのおいしい食べ方、調理法についてもパンフレットが入っていました。お造り、ボイル、オーブン焼き、マヨネーズ焼き、グラタン、パスタ、パエリア、伊勢えび汁等々。色々な食べ方について載っていました。1尾目はお造りで食べ方は色々あるとはいえ、やはりお造りは外せません。おろした後に氷水につけて身を引き締め、水気をとったら、お造りのできあがりです。殻に戻してきれいに盛り付けます。伊勢えびのお造りがこれ程美味しいとは。口の中に広がるコクのある旨みや甘み。伊勢えび、伊勢えびとみんなが言う理由が分かりました。それも相当美味しいです。伊勢えびは身もおいしいのですが、ミソがまた美味しいです。蟹にもミソがあるように、伊勢えびにもミソがあるんですね。濃厚でとてもおいしかったです。伊勢えびは身を食べて終わりというわけではありません。殻を鍋に水と一緒に入れて、弱火で煮て「だし」をとります。それに味噌などを入れると、伊勢えび汁の出来上がりです。これまた美味しいですね。だしがしっかり出ているので、伊勢えびの風味がほんのり香ってとても上品な汁物です。伊勢海老のオーブン焼き2尾目はチーズ焼きでいただきました。伊勢海老を縦に半分に切り、断面に伊勢海老のみそとチーズを乗せます。それからオーブンで少し焦げ目がつくくらい焼きます。伊勢海老をパエリアの上にオーブンされた伊勢海老をパエリアの上に乗せ、刻みねぎをぱらぱらとかけて完成です。伊勢海老のオーブン焼きはお造りとは違った良さがあります。香ばしさと風味が素晴らしいです。身の美味しさがぎゅっと凝縮されており、これもまた感動の美味しさです。伊勢海老せんべいまた、オーブンで焼かれた伊勢海老の殻や脚はおせんべいみたいな感覚で食べることができます。美味しくてやみつきになります。今回初めて、ふるさと納税で伊勢海老を選びました。お肉や蟹、魚ももちろん良いのですが、伊勢海老は別格だと思いました。美味しさに驚き、感動し、大満足でした。絶対に頼みたいと思います。400株+長期継続保有がおすすめ!2020.01.22にほんブログ村タイトルとURLをコピーしました。