スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピどうも!自炊のプロです!今回はソースヴェルトの作り方と手軽なじゃがいもの付け合わせをご紹介。ソースヴェルトはミキサーでぶん回すだけなのでめちゃくちゃ簡単です。塩胡椒まずは、バジル半量と水、粗く刻んだにんにくをミキサーに。バジルは一気に入れてしまうとミキサーで回しにくくなってしまうので半分ずつ。ミキサーが回らなければオイルを少し入れてもいいですが、全て入れてしまうと細かくなるのに時間がかかるので、オイルはバジルが細かくなってから最後に入れるのがいいと思います。今回は僕は2倍量で作っています。いいミキサーがないので。小さいミキサーがあれば(ミルサーといいます)それで大丈夫ですが、あまりにもサイズがあっていないと葉っぱがミキサーの刃が当たらないのでお気をつけください。何なら3倍量とかの方が安定して作れると思いますよ。回している途中のこびりついたバジルもゴムベラで丁寧に取りましょう。細かくなるまでひたすらミキサーにかけます。回しすぎるとミキサーの熱でバジルの色が飛んでしまうので、しっかり分量を計ってから作るようにしたいですね。写真の関係で何か綺麗に見えないなぁ。笑ここでレモン汁と塩胡椒で味付けしてください。オリーブオイルが苦いものだとソースも苦くなるので、あっさりとしたオイルがおすすめです。保存は空気に触れないようにラップをピタッと張り付けるようにしてください。こっちの写真の方が綺麗に見えますね。笑また、しばらく冷蔵庫に入れておくと色が鮮やかになります。バジルを一度サッと塩茹ですると、さらに綺麗になります。香りは少し落ちますが、色を重視したい方にはおすすめ。あとはじゃがいもの付け合わせですね。今回は、ポムパイユというじゃがいもの千切りを揚げたものを作ります。フライドポテトみたいなモノですね。じゃがいもを千切りに。水ででんぷん質を洗い流し、しっかりと水を拭き取ります。これをしないとじゃがいも同士がくっついてしまうので必ず行ってください!後は180°Cの油でカリッと揚げるだけ。量が少ないのであれば少量の油で大丈夫です。今日は何と一緒に食べようかなと。ソースヴェルトには淡白な白身魚が合いますね。メカジキをポワレしてソースをたっぷりつけて頂きましょうか。!にんにくの効いたソースヴェルトと淡白なメカジキが合いますね!ごちそうさまでした。最後まで見て頂き、ありがとうございました!Twitterやってます!良かったらフォローしてください。ソースオランデーズ~何か聞いたことがあるオランデーズソースの作り方。今回はアクアパッツァ。食べ終わると100%煮汁が余るので、パス...2018-06-05メレンゲの正しいたて方!メレンゲのたて方。メレンゲは好きだけど茹で卵とかの白身は嫌...2018-05-18手作り欧風チキンカレーの作り方!出し汁から手作りチキンカレーです。そこらのカフェには負けま...2018-05-07ブロッコリーのペペロンチーノ今回はブロッコリーのペペロンチーノ。フレンチ風カツ丼作ってみた。オムレツを一品料理に。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。