体験を告白しますてんちょ、こんな事初めてですとあるお店で、ボルドーだと出されたワインがスペイン産で、ブルゴーニュだと出されたワインがコート・デュ・ローヌでしたアルバイトさんとかじゃなく、立派なご店主さんだったんですけど...余りの衝撃連発で何も言えませんでしたう、うそでしょーもう行きませんさて、業界の話題から一つ。大手が市場を独占するなど弊害もありまして、ついに優良小規模生産者がカヴァの名称を用いるのを止め、独自にCORPINNATコルピナットという名称を名乗る事にしたというニュースが昨日ありましたDOカヴァを脱退したのはグラモナなど9つの生産者です。↓1964年アンジェで生まれる。1982年に、ブドウ栽培を学ぶ学校に通うためにブルゴーニュに移る。1984年、パリのレストラン「パヴィヨン・エリゼ・ルノトール」で、1983年の世界最優秀ソムリエであるジャンリュック・プトーと共に働き、料理やワインとのペアリングを学ぶ。その後、ワイン醸造を学ぶためにボルドーで4年間のプログラムに参加。1991年にブルゴーニュに戻り、ムルソーでのビオディナミの先駆者であるピエール・モレが管理していたドメーヌ・ルフレーヴで8年間マネージャーとして栽培・醸造を担う。1999年、アルベール・ビショーに入社。コート・ドールとコート・シャロネーズのオーガニックでの栽培を担い、コート・ド・ボーヌのドメーヌ・デュ・パヴィヨンの醸造責任者でもある。ルフレーヴの経験から現地でもビオディナミの実践者として一目置かれる存在だそうですアルベール・ビショーの名前は知っている方は多いかもしれませんしかし、現在の全貌を理解している人は少ないでしょうか。↓https://www.kirin.co.jp/products/wine/bichot/写真も多いし、丁寧な解説でいいですねビショーは1831年設立のワイン商で、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに本拠地があります。この点は他の老舗ネゴシアンと同じです。現在で6代目の家族経営を続け、自社畑の比率を増やしています。目指した結果が今の状況を生んでいます今となっては、ネゴスは昔の「質より量」「安いけど大味」といったワインを生産する事は一切ありません。経験と財力を背景により質の高いワインを世に送り出すべき、努力を惜しみません。世界中のワイン愛好家がブルゴーニュワインを求めているのも一因ですね。畑を増やす一番手っ取り早い方法が、畑を持っている他社を買収する事ですうーん、お金持ちにしかできないけど💦アルベール・ビショーは現在傘下に6つもドメーヌを持っていますてんちょも知らなかったところがあります。ロン・デパキロン・デパキはシャブリのドメーヌで、非公式の特級ムートンヌを単独所有している事でも有名です。ここは6つのドメーヌの中で2番目に早く、1972年にビショーに加わりました。クロ・フランタンここはヴォーヌマネの良い畑をいくつも持っていますね。シェはニュイサンジョルジュにありますが、特級リシュブールを始め、エシェゾー、シャンベルタンなど所有する名門です。特級ではないものの、ラ・ターシュに隣接するマルコンソールがある事でも知られています。↓セミナーで飲めますよここが最も早く、1969年にビショーの傘下に入っています。シャトー・グリこの辺から馴染みがなくなってきますね...シャトー・グリもニュイサンジョルジュにある、その名の通りお城です。高台のモノポールの区画があります。デュ・パヴィヨンここが今回のセミナーの中心でもありますショヴェルさんが全面的に面倒見てます。ここはポマールにあり、93年にビショーの傘下に入りました。4haのモノポール、クロ・デ・ウルスリーヌを持っています、これもセミナーで試飲できますよアデリーここはコートシャロネーズのメルキュレにあります。2005年に元になるドメーヌを買収した際に、新たにアデリーと名付けました。コートドールのワインは美味しいけれど高額なので、気軽に試せるワインを作りたいとの思いからメルキュレでワイン作りを始めました。ロシュグレこれで最後です、ここはボジョレー、ムーランナヴァンの中心にあり14年からビショーの仲間入りをしています。ここ数年、コートドールの生産者の目はクリュ・ボジョレーに向けられていますが、ビショーも例外でありませんね。これに元々のアルベール・ビショーのワイン(畑)があり、全部で7つのラインナップを持っていることになります全ては無理ですが、11種類ものワインを試飲出来て、お土産ワインも1本ついてくるという非常にお得な会ですメルシャンの全面協力で実現しました。シャトー・メルシャンのワイナリーツアーでお世話になった押尾君のおかげですメルシャン営業担当さんですお土産ワインが1本ついていますが、更に当日だけの特別価格販売もあり、ご注文者にはショット・ツヴィーゼルのワインがペアでもらえるという特典付きです試飲アイテムと詳細につきましてはイベントページをご覧ください。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。