0冬と言えば鍋だし、殆どの鍋に使われる野菜といえば白菜だろう。自分の畑でも毎年冬野菜として白菜を育てているが、大晦日と1月2日のお決まりの鍋物の為に畑から白菜を収穫してきた。今年はキャベツの出来がイマイチで、小ぶりのまま大玉になっていかないのだが、白菜とダイコンは十分に育って、どちらも採りたてを囓るとほんのりと甘く美味しい。夏の野菜はその気温の暖かさもあって、兎に角生育が早い。キュウリなどは、前の週に小指より細いサイズだったものが、翌週には巨大のズッキーニサイズになってしまい、食べ頃を逃してしまう。それに対して冬野菜は生育が遅く、立派な葉をつけたり、十分に土の中で育っていても、ある程度は置いておいて、必要分だけ収穫し翌週や翌々週に収穫しても殆ど問題無い。白菜は外側の葉を纏めて、白菜本体の上で紐で結ぶと、霜の害から守る事ができて、暫く置いておくのには必需の作業である。見た目は余り格好良くないが、こうしておくと長い期間美味しい白菜を食べる事が出来る。近所ではないので、畑に行くガソリン代、道路代を考えるとスーパーで買った方が安上がりなのは間違いないだろうが、採りたてはやはり美味しいし、自分で作った野菜だと思い入れもあり、作る楽しさも味わえやはり格別である。