1日3本の列車が走る駅前です。四国四県より広い岩手県の地図の一部をご覧になったいただくとお分かりになると。龍泉洞が有名な町で短角和牛や松茸の名産地でもあります。そのあたりまで行きます。更地が少ないよって水田があまりないということになります。安家のかむら旅館に到着です。雲が早く流れ飛んでいきます。その一軒におじゃましました。全国的に青首大根が広がる中で生産農家は減っていきました。毎年自分で種を採るより、種屋さんの種を買う方が簡単だからです。流通や冷蔵技術の発達により、保存食の必要性が薄れたことも栽培の減少につながりました。「安家地区にしかない貴重な大根を未来に伝えよう」との機運が高まり、イタリアに本部を置くスローフード協会が未来に残すべき食材として「味の箱舟」にリストアップしたことから、貴重な文化遺産でもある安家地大根が地域の宝物として認識されるようになりました。80歳代のおばあちゃんが一人で・・このように皮の白いのがたまにあるけど味は一緒だそうです。重そうに頭が垂れています。大豆もたくさん栽培されていて多品種を効率良く生産されてます。自給自足の生活を今でもされているのがよくわかります。ここのおばあちゃんは凍み大根の名人だそうでそれに適したややグラマーな大根をつくってます。時がこの場所でゆっくりと流れているのを感じます。以前は焼き畑農業もやっていたそうです。元気をいただきました。安家地大根の美味しいメニュー作りますね。ニンニク味噌をつけていただく。ありがとうございました。近日中に安家地大根の料理画像アップいたします。反対側の白い皮の方は残しますのでそちらは丹念に鱗を取り除きます。本日の料理教室のお魚になりました。お皿からはみ出しそうなので1匹で2人前でご用意しました。皆様ご機嫌でお帰りになりましたありがとうございます。コーヒーをお楽しみいただけます。皆様の参加お待ちしております。牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone(エイチボーン)と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。問題ないこが確認されました。実に旨い鯛でです^^今月はモンサンミッシェル産のムール貝と一緒にお召し上がりいただきます。ランチとディナーのお皿に乗ります。久々です^^オーブンに投入2時間以上かけてじっくりと焼き上げます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。