ドルチェモンテ・ビアンコ!モンブランの原型になったアルプス・モンブランにみたてたドルチェ。栗を茹でて潰しココアと砂糖で合わせた所に生クリームをドカァ~ンなんですが!そこを少しスタイリッシュにリストランテスタイルで!栗粉のスポンジケーキにマロンクリームとカラメルのジェラートを積み上げてクリームて覆い雪のアルプス山脈に!クラッシックにオリジナリティーを忍ばせてみました。Entry_Commentsモンテ・ビアンコ、ようやく・・・数年ぶりに食べられて、感動しました!トサカも、ぷりぷりコラーゲンたっぷりでおいしかったです。17:45こちらこそ、ありがとうございます。何度も日程変更スミマセンでした。イタリアレストランalbaluceのオーナーシェフをしています。BEIZpagetop。