元気の出る料理レシピ!こんにちは!唐突ですが最近流行ってる料理と言えばビリヤニです。写真を見せてもらうととても美味しそうなのです。ビリヤニはお店で食べるもの!と思っていたのですが話を聞くと意外と簡単そうなので思い切って材料を買ってきて、作ってみました。小さじ2さてビリヤニの作り方です。「肉を漬ける/コメを炊く」の全2工程に分かれています。1)肉を漬けるまずはお肉をスパイスに漬けます。漬け込む時にフライドオニオンが必要になるので、フライドオニオンを作ります。フライドオニオンは時間がかかって作るのが面倒なので、ちょっと手抜きします玉ねぎを薄切りにして、クッキングシートに重ならないように並べます。このまま電子レンジで加熱します。800wで3分程度です。湯気が上がるので何度か扉を開けて蒸気を逃がしましょうこの位です。全体的にパサッとして水分が抜けるまで加熱します。これだと大さじ2程度のサラダ油で炒めても、簡単にきつね色になります。全体に茶色くなる手前で油を捨てて、キッチンペーパーに取り予熱で仕上げます。10分くらいでこのくらいになります。かなりの時短になります次にマリネ用のペーストを作ります。入ると最後に凄くいい香りがします。フライドオニオンを潰していきます。フードプロセッサやミルがある方はそっちの方が楽です。僕はIKEAで買ったスパイス用の乳鉢を使っています。安価の割に使い勝手がよいのでオススメです。フライドオニオンはすりおろしたにんにく生姜の水分で綺麗に潰れました。これをヨーグルトに混ぜておきます。今回は鳥手羽を300g用意しました。結果から先に書くと、もう少しお肉が多い方が豪華です。骨付き肉の方がダシが出て美味しいそうです。小さく切り分けておきます。鶏肉にまぶすスパイスです。1かけこれらを袋に入れた鶏肉にまぶします。本来でしたらホールスパイスを用意して、ミルで挽いたものを使うべきらしいのですが今回はビリヤニマサラという、ミックススパイスを使用しています。鶏肉100gにつき小さじ1、くらいのつもりで入れました。これでも十分に美味しかったです。手順の簡略としてはいいかもしれません。バターの代わりにギー(発酵無塩バター)を使うとより本格的になるそうですこれを作って、一晩置きます。ここまでは前日に仕込んでおくところです。慣れれば1時間程度で終わると思います。肉のマリネに必要な時間、というのを調べてみたのですが正しい時間が分からなかったので、色々試してみたいなと思いました。2)米を茹でて炊く次はバスマティライスを浸水させて、茹でたものを肉と合わせて炊きます。先に全体的な時間を把握しておきます。浸水(30分)→米を茹でる(5分)→肉と炊く(15分)→蒸らす(30分)全体で約90分かかります。浸水と蒸らしで約60分ですので、調理時間自体は短いです。食べたい時間に間に合うように、余裕を持って作るといいです。マリネした鶏肉を鍋に敷きます常温に戻しておきますバスマティライスです。扱うのが難しいと聞いていたので戦々恐々でしたが、やってみるとそこまで難しくはなかったです。3カップ計って、ざっと軽く水で流します。普通の米のように研いではいけないそうです。新しく水を張って浸水させます。浸水時間が調べるとまちまちなので正直困りました。コメを見ていると、少しずつ水を吸って水位が下がり、またコメ自体も半透明なところがなく、吸水して白くなり少しふっくらする位までで大丈夫みたいです。いう事で今回は浸水を30分行いました。その間にコメを茹でるお湯を沸かします。小さじ1水はしっかり計るのが大事だそうです。沸騰したお湯に水を切ったバスマティライスを入れて茹でていきます沸騰するまで強火、沸騰したら中火で茹でます。時間管理が難しそうなので一度に全部あげてしまいます。5分ほど茹でたところです。小さじ1をふりかけます。サフランがあるようでしたら水に漬けてサフラン水を作り、コメにかけてあげると色も綺麗ですしサフランの部分が香りよく仕上がります。今回は値段の都合で省略しました。これで蓋をして、炊飯していきます。鋳物の鍋を使うと熱効率がよく、上手に炊けるそうです。最初は強火で、鍋のフチから湯気が出てきたら弱火にして15分。そこまで水は多くないのですぐに沸騰すると思います。炊飯15分が終わったら火を止めて、そのまま30分蒸らします。—–その間に付け合せのライタを作ります。玉ねぎ、きゅうりは粗いみじん切りに。サイコロ状に切ります。トマトも同様に切り、ヨーグルトを加えて塩、レモン汁で味を整えて、ホールクミンを少々加えます。ヨーグルト風味のサラダ、みたいな感じに仕上がればOKです。しているうちに完成です!!上手なビリヤニは炊きあがった時にコメが逆立つと聞きました。これは...!?いい状態では無いでしょうか!!早速ライタを添えていただきます。この作り方ですとビリヤニは色のついている部分、白い部分がマダラになります。味は......完璧です!!美味しい!!とても美味しい!!!ホールのカルダモンを入れた分、香りが豊かです。心配していたバスマティライスの炊け具合もバッチリです。つけあわせのライタをかけてもまた美味しい。いう事で、はじめての割にとても上手に出来ました。バスマティライスの扱いがうまくいけば、そこまで失敗はしないようです。バスマティライスがまだまだ余っているので、色々と挑戦してみたいと思っています。当院では指圧に加え、仙腸関節を中心とする骨盤調整で身体の各症状を改善します。殆どの腰痛は手術なしで治ります。お気軽にご連絡いただき、現在のつらい症状についてお聞かせ下さい。ギックリ腰の急な対応もおまかせください。technology.。