2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。得意技は四川料理、デザイン、巻き込み力。必要な材料1材料を切ります。3茹でるのと同時進行で牛肉を炒める。5パスタに具をからめる。豆瓣醤とパスタ、意外な組み合わせですが、結構あいます。簡単にできる四川風味のスパゲッティ―。焼そばのような感覚で作ります。豆瓣醤(大さじ1)、酒(大さじ1)、みりん(大1)オリーブオイル(小さじ1)1材料を切ります。・牛肉は細切りにします。・わけぎは5cmぐらいの長さに切ります。茎の部分は縦に切り、さらにまた縦に半分に切って細くし火を通しやすくします。・ニンニクはみじん切りにします。大量のお湯を沸かし、塩を少々入れてパスタをゆでる。3茹でるのと同時進行で牛肉を炒める。フライパンに油(大さじ2)をしき、しっかり煙が出るくらいまで熱して、牛肉を投下する。牛肉の水分が出てくるので強火で水分を飛ばす。水分が飛んだら、弱火にし豆瓣醤+ニンニクを入れて、牛肉とからめる。焦げ付かないように酒を入れて、パスタのゆで汁を少々入れる。弱火で牛肉にからめ、わけぎを入れて、みりんで味を整えて、具は完成。ここでフライパンの火を止める。5パスタに具をからめる。ゆであがった(約6分ぐらい)パスタを湯切りし、フライパンに入れるて具と混ぜ合わせる(中火で)。パスタと具がからまったら、鍋肌にオリーブオイルを回しいれて完成。豆瓣醤とパスタ、意外な組み合わせですが、結構あいます。・パスタをゆでる時間と具を炒める時間は同じなので、手際よく。・牛肉は強火でしっかり水分を飛ばしましょう。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。