おいしいパンに変身してくれたらいいのに。焼いてやります!おいしくなぁ~れ!!!ってまだ道は遠い遠い先のほうまで見えていますが。今年も解禁しましたね~ボージョレー・ヌーヴォー!昨日が解禁日でしたがみなさんもうお飲みになられましたか?今回もヌーヴォーらしく軽やかで酸も穏やかなワインに仕上がっています。これに併せる料理もあまり個性の強いものより、軽やかな味で軽い前菜や、口あたりも軽いものが合いそうです。キャロットラペや軽くポワレしたホタテ貝など・・・。ヌーヴォー1本を飲みきるのはチトツライ。いうのが正直な気持ち。お祭りなので是非お飲みいただきたいです!ふじ亮では、ピエール・ポネルのボージョレー・ヌーヴォーを今回ご用意しました。食前酒代わりに、前菜を白でいくところをヌーヴォーで。グラスワインでご提供していますので、まだ飲んでない!というお客さま!この機会にいかがですか?ちなみにジビエも続々入荷中です。蝦夷鹿、真鴨、キジなど。テイクアウトクリスマス料理!もちろん今年もご用意いたします。今年はさらにグレードアップして大満足のクリスマスを過ごしていただけますようにしました!毎年、ご購入いただいているお客様、また今回初めてのお客様も是非~!!!今年は、おせち料理も企画しています。それもちょっと変わった趣向で・・・あわせてお問い合わせください!今年のクリスマスはどうすごされますか・・・。大切な人と、また家族と、友人とetc・・・。昨今の飲酒問題でホームパーティーなんてお客様も多いんじゃないでしょうか?そんなお客様にふじもと亮平クリスマス限定のお料理はいかがでしょうか!ホームパーティーに華をそえるメインディッシュをふじもと亮平がご用意いたします。¥350012月15日までご予約うけつけております。お渡しは12月22、23、24、25日。お時間はお客様のご希望で。出来たてをお持ち帰りしていただけます!そして今年は、なんとお正月用ローストビーフ、ふじ亮特製御節料理のご予約も同時に受付ております。│お知らせ2008年11月08日モッツァレラ・ディ・ブッファラ今日は、久しぶりに忙しくたくさんのお客様においでいただきました!お料理やサービスはご満足いただけましたでしょうか?さて。本日入荷しました、イタリアはカンパーニャ州の水牛のモッツァレラチーズ。マジで旨い~!!!牛乳のそれとは格段の差がありますね。味の凝縮感や鼻に抜ける香り。マジで旨い~!!!昔々、食べた記憶がよみがえりました。牛乳のモッツァレラもそこそこなんですがあまりにも差があるのでふじ亮ではご提供してませんでしたが、本日よりメニューオンしています。高いです!!!異常に。このチーズを使っていろんな料理にコクと旨味を添えたいところですがあまりの高さをお客様にご負担いただけないというのが本音です。シンプルに楽しむなら是非ご家庭で、トマトやバジルなどと一緒にカプレーゼ。宅配ピザに乗せて再加熱。とんかつに乗せてなどなど・・・ご家庭でいろいろたのしんでみてはいかがでしょうか!ってこんな事書いてしまっては商売にならない!?いやいや。料理人の技術のいらないものは、是非ご家庭で!せっかくの外食ならば、お家で食べれないものをおすすめしますよ、マジで。・・・こんなに仕入れてしまったのに。│料理2008年11月07日すき焼きは関東風?関西?どっち!!!子供のころはこれが普通と思って白ご飯をバクバク食べていたのが関西風の砂糖ぶっかけお酒と醤油のみ。大人になるにつれて味が濃すぎてなんだかすき焼き自体が嫌いになってきていましたが・・・。割り下で煮込んでいく関東風。いけます!あの独特なドンがらい感じではないけれどしっかり味はしています。こっちの方が卵をつけて食べてもコクがでておいしいかも。今日の賄いすき焼きだからです!でも贅沢な感じじゃなくて、食材の端やくず野菜でですが。│プライベート2008年11月03日とりあえず初ジビエ一昔前までは、一部のマニアックなお客様向けだと思われていたジビエ。現在では秋の風物詩としてすべてのお客様が心待ちに!?している食材になっています。ジビエはそんなにおいしいのでしょうか?動物たちは越冬するためにエネルギーを溜め込みます。その餌となる植物も生命力に満ち溢れていますのでおのずと滋味深くなってくるんです。簡単な話ですが、一番分かりやすい。そんなジビエな今期初入荷は“蝦夷鹿”のシンタマです!鮮度抜群なので、まずはカルパチオで。熟成させて、ローストやカツレツに・・・・などなどいろいろと調理しがいがあります。ジビエのなかでも1,2を争うくらい食べやすい食味です!この機会にジビエデビューといってみませんか!!!これからぞくぞく入荷予定です。秋トリュフすっかり秋らしくなってきたので、ふじ亮でもキノコ料理がよくご注文いただけるようになってきました。今、入荷しているのがジロール茸、プルロット、トランペット、セップ・・・などなど。なかでもフランス産の秋トリュフ!秋トリュフというと若干香りが弱いと思いがちですが、今回入荷分は冬トリュフに負けず劣らずの強列な芳香です!ただ・・・値段が値段だけにまともに商品にすることはちょっとね。