SUSHI+は「スシ」にエンターテイメントという付加価値を「プラス」することで、世界中の人々の心を動かす体験を提供できると信じています。「最高の体験」とは私たちが一方的に提供するものではなく、皆さまと共に創り上げるものだと考えています。皆さまと共にこれまでにない心に残る体験を創っていきたいです。江戸前鮨を世界に拡める。SUSHI+は本格江戸前鮨を、従来とは異なる新しいアプローチで世界に拡めていきます。カリフォルニアロールのような「SUSHI」は世界的に広まっているものの、本格江戸前鮨はまだまだ拡まっているとは言えません。江戸前鮨をSUSHI+らしい切り口で世界に拡めることで、日本の哲学、エッセンスを世界に知ってほしいと思っています。時代の変化により、従来のような厳しい修行が受け入れられづらくなってきている現状があります。次世代でも鮨職人が活躍できるように、貢献していきたいと思っています。そのために私たちは「SUSHI+」という新たなブランドを世界に拡めていく活動をしていきます。