スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2018-11-10肉豆腐で温まろう。~肉豆腐の作り方~和食、中華どうも!自炊のプロです!最近は寒いですねー。熱々の料理をハフハフしながら食べたい今の季節。鍋はもうちょっと後かな?ということで今回は肉豆腐。基本サッと煮るだけでいいのでとっても簡単。料理酒:60cc砂糖:20g醤油:30cc水:300cc~作り方~まずは牛肉を強火で焼き色をつけます。煮汁に香ばしさを出すためです。写真は撮り忘れました。次に料理酒を加えて半量位に煮詰めます。ここでしっかり煮詰めることで煮汁にコクがつきます。全て入れちゃいましょう!水を鰹のだしにしてもいいですが、牛肉を使った料理なので、出来れば牛肉からでた旨味だけで仕上げたいですね。入れたければ入れても良いです。最後に、一度沸騰させて、余計なアク、油をとってからアルミホイルで落し蓋をして弱火で15分位サッと煮て完成。火が強いと豆腐が崩れてしまうので気をつけて下さいね。あと、絹豆腐だと煮崩れしやすいので木綿豆腐を使ってます。仕上がりを味見してみて、甘味、塩味が足りない場合はそれぞれ微調整してください。僕は東北出身なので、少し甘い方が好みです。関西の人が食べるとまずいって言うでしょうね。肉豆腐、ご飯、味噌汁の組み合わせは最強。作ってみて下さいね!最後まで見て頂き、ありがとうございました!Twitterやってます!良かったらフォローしてください。01:49肉豆腐で温まろう。今回はアクアパッツァ。食べ終わると100%煮汁が余るので、パス...2018-05-07ブロッコリーのペペロンチーノ今回はブロッコリーのペペロンチーノ。具材ありになると油っぽ...2018-05-07超簡単!クレームブリュレの作り方!クレームブリュレです!クリームじゃなくてクレームです。゚ロ...2018-04-09豚肉で簡単♪~豚のルーローハン風~今回は豚肉で簡単な料理を手抜きとか言わないでね。