>インフィニティ代表ブログ代表の丹後から海外に視察に行った際の様子や皆様に知っていただきたい事をつづっています。代表ブログ2013-07-08お世話になっておりますm(__)m明日よりペルーに行ってまいります。ちなみにマチュピチュに行くのではありません。農園訪問とカッピングのみの弾丸視察です(>_<)私が居ない間もINFINITYはちゃーんと営業しているので、皆様、宜しくお願い申し上げます。代表ブログ2013-06-17お世話になっております。皆様、父の日はいかがでしたか?お父様に満足いただけたでしょうか?たくさんのご注文いただきまして有難う御座いましたm(__)mこれからもCafeINFINITYを宜しくお願い申し上げます。Point-日本語読みは決まっていないがハサップまたはハセップと呼ばれることが多い)取得の工場にて抽出されています!上の画像は抽出されて冷却後、充填機で詰められている様子です。このようなラインでインフィニティのアイスコーヒーは作られています!上の写真は冷却した後に瓶についた水滴を取り除き綺麗にする、水滴除去装置を通っている写真です。代表ブログ2013-06-072013.06.07ブラジルで雹害発生(>_<)お世話になっております。心配なニュースです(>_<)ブラジルのイタモジと言うところで雹害が発生したらしいです。雹害は、上の写真では緑色ですが、翌日には木が黒く変色しているそうです。実はSANTANA農園、家庭の事情で、農園主が変わっちゃいまして・・・しかしちゃーんといい農園を探してきました!今年から同じブラジルですが、シャッカラ・コロニア・アグリコラ農園のコーヒーを現在製造中です!販売する前に少し紹介を・・・(長いですが)この長ったらしい農園名ですが、ここの農園主マルクス・エイトール・デ・ケイロスは1943年3月20日ミナス・ジェライス州フルッタル市で、父パルメリオ・エイトール・デ・ケイロース、母エジソニナ・モラエス・デ・ケイロースの間に生まれた。大学を卒業し、工業技師として就職したが、家族旅行中に不慮の交通事故にあい、彼だけが長き療養生活を強いられることとなりました。長年勤めてきた仕事からも離れ、経済的にも家庭生活にも影響を及ぼすようになったが、幸い1972年にセラード地区で初めてコーヒー栽培を始めていた、彼の義父マヌエル・ヴェローゾ・ドス・レイスから声が掛かり療養を兼ねて家族とともに移り住みました。当時ブラジルのコーヒー生産地はサンパウロ州とパラナ州のみの時代でした。彼の体が回復するにつれて、義父の手伝いを始め、次第にコーヒー栽培に興味を深めていく様になった1985年にこの地より60キロメートル離れたパットス・デ・ミナスに土地を購入しコーヒー栽培を始めた農園が、このシャッカラ・コロニア・アグリコラです。農場には115ヘクタールのコーヒーが栽培され年間約3000俵の年間収穫量がありレインフォレストアライアンス・UTZ(GoodInside)・セラード・ミナスより自然保護地の認定を受けております。代表ブログ2013-05-13お世話になっております。代表ブログ2013-04-03久々に更新しますm(__)m先日、東京のブラジル大使館に行ってきました。驚き、とても勉強になりました。コーヒーは奥が深く、まだまだ勉強が必要だなーって実感する2日間でしたm(__)m世の中のコーヒーすべてがスペシャルティコーヒーには絶対になりませんが、メディーナ氏のプレゼンや説明を聞いて、何年後かはワインのように色んなコーヒーが出てくる事になるんだろうなぁーっと思いました。写真はコーヒー生豆です。代表ブログ2013-01-18ご好評いただいている、コロンビアOPORAPAですが、船の入船遅れの為、しばらくお休み致します。いつもコロンビアOPORAPAを頼んで頂いているお客様ごめんなさい。