気になった情報を紹介、共有していきます。お値段当てバトルでOL・主婦に話題の極上ランチを特集していました。極上ランチのお店に行きました。定休日:日曜日https://kashigashira.fjtec.co.jp/築地の仲買いさん、グルメブロガーが足しげく通う名店。坂上剛さんが築地ならではのルートで仕入れた新鮮な魚を一流の技で調理。お酒に合う極上の海鮮料理が味わえるお店。こちらの極上ランチは、『うにトロユッケ丼』ユッケは、牛肉ではなくマグロ(中トロ)を使用。ウニとマグロは、旬の産地から仕入れた一級品。マグロは本マグロのみを使用。卵黄とわさび入りの和風だれで和えている。ご飯の下には、イクラ、海老、シラスが入っている。ウニは入荷状況により変わるが、今回は青森・大間産のムラサキウニを使用。ウニは、箱入り(詰め)のを浮かべる人もいると思うが、瓶ウニがある。瓶ウニは、市場にあまり出回らない幻のウニといわれている。一般的な箱ウニは、固める際にミョウバンの味が付く。瓶ウニは、剥いたままのウニ本来の味を堪能できる。社長曰く、中トロは1貫2000円、ウニ(軍艦巻き)は1貫900円レベルを使用。破格値だ!!Σ(゚Д゚)社長が元築地の競り場で働いていた際の人脈で、高級なネタを特別に安く仕入れられることから、この値段で提供できるそうです。こちらのうに丼は5000円です(゚Д゚)!!ランチの方がお得に見えますね。11:30~15:00(L.O.14:30、ドリンクL.O.14:30)http://www.daigo-ginza.com/ginza/一頭買いしたA5ランクの黒毛和牛のみを使用している。中でも、イチオシはドライエージングを30日間した熟成ヒレ。温度と湿度を一定に保ちながら風を送り、表面を乾燥させた超熟成肉。トリュフ醤油と絡め合うと最高。平日のランチは、OL、サラリーマンが中心。週末・祝日は家族連れ、デートするカップルなどが訪れる。ここで食べられる極上ランチは、平日10食限定の『醍醐銀座のA5バーグ』ハンバーグの挽肉は、20種類以上の切り落としをミックス。パテは強火で肉汁をコーティングした後、弱火でじっくり中まで火を通す。隠し味にショウガと大葉でさっぱり仕上げている。ご飯のおかわりは自由。ソースは自家製のイタリアンソースをかけている。月替わりで、赤辛カリーソースの2種類から選べる。安く提供できる理由は、パテに切り落としを活用することで、経費を削減しているから。よそのお店では1800円くらいで提供している上カルビも、手ごろな値段で食べられる。土日のみ18:00~2:00http://pizzania.net/本格窯焼きのピザ・グラタンなどが楽しめるイタリアンバル。ランチタイムには、近隣の会社員がよくきて、賑わっている。ここで食べられる極上ランチは、ランチピザ&パスタセット(マルゲリータ&ボロネーゼ)マルゲリータは、直径25cmの生地に、酸味のあるイタリア産のトマトソースを使い、モッツアレラチーズ、バジルを乗せて作った店1番の人気メニュー。ボロネーゼは、しっかりとした歯ごたえが特徴のイタリア産高級パスタを使用。ミートソースは、4年前からの継ぎ足しなので、深い味わいを出している。醤油とハチミツが隠し味。箱代は別だが、持ち帰りも可能。安さの理由は、ランチメニューを調理がシンプルなメニューにすることによって、少ない人員でも対応できるシステムを構築しているから。感想ランチメニューも激戦区だと、安くできるために色々な工夫をしているんだな~と思いました。何よりも、どれも美味しそうで・・・食べたいな~と思いました。値段的には、ハンバーグとピザセットは手ごろな価格でいいな。しても、うにトロユッケ丼は、少し高くて手が出しづらいかなと思いました。頑張ったご褒美に食べに行ってみたいとは思いますけどね。気になったら、行ってみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。お買い物スタンプラリーで、浅草の商店街で人気ナンバーワン商品を当てていましたので人気ナンバーワン商品とお店を紹介しておきます。7月22日のぴったんこカン・カンで、葉加瀬太郎さんと沖縄で絶品沖縄グルメを食べ歩きした際に訪れたお店をメモしておきます。気になった情報を紹介、共有していきます。