サントリーのワイナリー「登美の丘」に伺いました。マイクロバスに乗って到着です。それに合わせたワインを頂きました。社員ですらこの時期訪問を許されないのに今回サントリー様のご厚意で収穫期のワイナリー訪問が叶いました。緊張感がピリピリと伝わってきます。10月当店のディナーでバイザグラス(一皿の料理に1種類のワイン)で使わせて頂くワインをここで決めさせていただこうと今回の登美の丘ツアーは企画されました。貴重なワインを頂き帰りのバスの中で全員のテースティングの感想を聞き私の感想も加味して来月のワインを決めさせていただきました。貴重な体験をさせていただきました。旬の素材9月9日10日は島根県大田市に10月に行う美味しい島根のディナーの食材探しに伺いました。清酒仕込みの梅酒「梅の恩返し」いも焼酎「いも代官」を製造・販売されています。お嬢さんが後を継いでくれるそうです。昼食は地元の魚を使ったちらし寿司を頂戴しました。地元の魚の美味しさ鮮度の良さがよくわかります。魚の市場は夕方の競り朝の競りはさほど量が多くないそうですが市内の鮮魚店に伺いました。この後魚市場で夕競りに間に合うように漁船が帰港してきました。1艘あたりの水揚げ量の多さにはびっくりさせられます。夕方に競りをしてトラックに積まれて京阪神の市場に翌日の朝競りに間に合わせるように出荷されるそうです。柿とメロンでそれも途中からになりそうです。10月には沢山のお客様に喜んでいただきました。ありがとうございました。雅美さんとのコラボ食事会です。申し訳ありませんでした。デザートの画像どなたか持っていたらください(笑)昨年一緒に料理マスターズを受賞した大分県の梅原シェフもお越しいただいてどうもありがとうございました。