さんの自宅キッチンに潜入。キッチンのこだわりや簡単にできるレシピも教えていただきます。スポンサードリンク料理家・青山有紀さん青山有紀さんはテレビや雑誌にもたびたび登場。おばんざいのレシピ本は幅広い年代に人気。中目黒の古民家で営む『青家』は大人のくつろげるカフェとして女性たちの間で話題に。壁と収納を取り壊し、17畳のLDKにリノベーション。インテリアディレクターのご主人とともにキッチンが主役の空間につくりあげたそう。ちなみにリノベーション費用は1000万円ぐらいとのこと(^_^;)青山さんのキッチンは引き出し・収納をあえてつくらず見せる収納に。することで取りだしやすく作業効率がアップ。キッチンを取り囲んでいるおしゃれな石は栃木県大谷山町でとれる大谷石。大谷石に含まれているゼオライトという成分が脱臭に優れてるとのこと。油汚れにも強く機能的なキッチン。青山さんは包丁は京都の有次の包丁を使っているそうです。少々高いのですが、お店に郵送すれば何度でもお直しをしてくれるそうです。食器棚も扉がなく見せる収納に。冷蔵庫をのぞいてみると世界各国の調味料が。ニューヨークのマヨネーズなど。青山さんススメの調味料は山椒オリーブ。みると常備菜を入れた瓶詰めも多い。(中身は手作り)青山さんによると中が見えるし、煮沸できるのでぬめりや臭いもなし。急いでいる時はそのまま食卓に出せる。大さじ2.5『作り方』1.4等分に切ったえのき・なめこ・酒を加え中火で炒めるいろいろなキノコを入れたほうが食感が楽しめるのできくらげなどのほかのきのこをいれてもよい2.しんなりしてきたら砂糖・しょうゆ・みりんを加え炒める3.粗熱がとれたら自家製なめたけのできあがり!ご飯のお供やハンバーグのソースなどにも使えます。なめたけとのりを卵で焼くとアレンジ玉子焼きに。『作り方』1.フラパンにゴマ油をひき、ささがきにしたごぼうを透き通ってくるまで炒める2.1に牛肉・すりおろしたにんにくを加え炒める(すき焼き用の切り落とし肉がおススメ脂が多いので冷めても硬くなりにくいため)3.酒・砂糖・しょうゆを加え、水気がなくなるまで強火で煮詰める4.3の具材をご飯と混ぜる。5.新しょうが、ゆでで刻んだスナップえんどう、ごまを加え混ぜる。【きょうの料理】栗原はるみの春野菜の五宝菜のレシピ!八宝菜のアレンジタグ:青山有紀コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。