清幸氏が十数年の試行錯誤を経て完成させた「あか毛和牛」という褐毛和種の和牛。血統ではなく育てるプロセスを重視し、出生から月齢20カ月を過ぎると仕上げ期に入り、自家配合した14種類の漢方ハーブ飼料を8カ月以上給餌して肥育していきます。一般的な和牛と異なり、漢方和牛は上質な赤身の旨みと、さらりとしてジューシーな脂肪の美味しさが特徴です。飼料に配合されている漢方ハーブは、人間が健康を維持したり、病気にかかった際に服用する漢方と同じく「えごま」「えごまのみ」「こめぬか」「くわのは」「そば」「くこ」「ハブ茶」「ろっかくれいし」「さんざし」「はとむぎ」「こんぶ」「ステビア」「くまざさ」「なつめ」といった14種類の天然漢方草、ハーブ。通常の牛肉は体温では融解できずそのまま中性脂肪として体に残りがちですが、漢方和牛の脂肪融点は21.3~22.8°Cと肉類のなかでは低く、人の体温より15°C前後も低い温度でさらりと溶けます。おいしく食べられ太りにくい肉質といえます。牛肉の旨み成分であるアミノ酸。漢方和牛のモモに含まれる旨み成分アミノ酸は、通常の国産黒毛和牛の1.5倍以上。昆布の旨み成分としても有名なグルタミン酸は約2倍以上。グルタミン酸は旨み成分としての役割のほか、脳を活性化させストレスへの抵抗力を強くする働きも持っています。そのほか、体内で脂肪を燃やし、ダイエットアミノ酸ともいわれるアラニンが1.5倍以上。漢方和牛は生産量が少なく、希少価値の高いお肉となっています。「焼肉くらべこ」では、これまでも漢方和牛のホルモンを中心に提供して参りましたが、このほど期間限定で特別に赤身もご用意。夏バテした体の疲労回復や脳の活性化、ストレスに強い体作りにお役立てください。約80g)そのほかレギュラーメニューはホームページ等をご覧ください。1日10食限定)石焼き芋モンブランパフェ、九州堂新名物。~自宅でゆっくり楽しむハロウィン提案~RECOMMENDこちらの記事も人気です。2018.5.26「串カツ田中感謝祭」を禁煙化店舗全店で6月1日(金)から実施いたします。