株式会社浜双Navigationトロピカルフルーツの代表格の果物「マンゴー」です。トロピカルフルーツの代表格であるマンゴー。果皮は緑色から黄色、桃紅色で強靱でやや厚く、熟すと皮が簡単に剥けるようになります。果肉は黄色から橙紅色で完熟したマンゴーは果汁が多く濃厚な甘みを帯び、なめらかな口当たりです。完熟すると松脂に喩えられる独得の芳香を放ちます。マンゴーには接触性皮膚炎(かぶれ)の原因となる物質が含まれており人によっては果汁に触れるとかゆくなったり、かぶれたりするのでアレルギーのある人は注意が必要です。種類にかかわらず、果皮にしっとりとツヤがあり色が鮮やかで表面がツルンとしているものを選びましょう。皮にたるみがあったり、シワのあるものや果皮に黒い斑点があるもの、さわってブヨブヨしたものは古くなっているので避けてください。未熟なマンゴーは涼しいところ(適温は12~15°C)で保管してください。品種にもよりますが、マンゴー独特の甘い香りが強くなり、指先で軽くさわった時にやわらかさを感じれば食べ頃です。完熟したものはビニール袋に入れて野菜室へ。マンゴーは7°Cが低温の限界で、これより低いと低温障害を起こし果肉が黒ずむ場合があるので、食べる2~3時間前に冷やすのがよいでしょう。