それでは、あんかけチャーハンを作っていきましょう。ネギと生姜を微塵切りにします。次に、冷蔵庫に残っているハムを粗微塵に切ります。あとカニカマは食べやすい長さに切って、解しておきます。ここからが、調理です。フライパンに油を熱し、ネギ・生姜のみじん切りを炒めてから卵かけご飯を加えて、パラパラになるまで炒めます。したら、粗微塵に切ったハムと青ネギの小口切りを加えて炒め、塩・胡椒・旨み調味料で味を調えて、仕上げの醤油を廻しかけて器に盛り付けます。次に、上からかける餡です。本来ならカニですが、今回は冷蔵庫の残りのカニカマを使った節約料理です。フライパンに水を入れて沸かし、解したカニカマ・塩・酒・鶏がらスープの素を加えて煮ます。味見をして、塩・胡椒で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に卵白を流し入れてゆっくり混ぜて、仕上げの化粧油を回し入れて炒飯の上にかければ出来上がりです。忙しい時にすぐ出来る炒飯、簡単スピードメニューの代表ですよね〜。そんな炒飯に、カニのあんをかけると一見豪華に見えませんか。実は、カニカマなんです。鶏がらスープを加えることで、かなり味は近づきましたよ。冷蔵庫に在る色んな食材を使って作れば、かなりの節約メニューになること間違いないですよ。おまけに、冷蔵庫も片付きますしね〜。機会がありましたら、是非この節約あんかけチャーハンを作ってみては如何ですか。