ホームかごしま地鶏おいしくてヘルシーなかごしま地鶏。かごしま地鶏のおいしさを発信します。Javascriptの設定が無効になっています。お使いのブラウザでJavascriptの設定を無効にされている場合、正しく機能しない、もしくは正しく表示されないことがあります。全てのコンテンツをご利用いただくには、ブラウザ設定でJavascriptの設定を有効にしていただくことをお奨めいたします。古くから時間と手間をかけ「本物のおいしさ」にこだわり続けてきた鹿児島県。かごしま地鶏も、“本物の精神”が活きた、まさに世界に誇れる食材です。ま若しゃも、さつま地鶏、黒さつま鶏の種鶏となる薩摩鶏は、鹿児島県の畜産試験場が昭和30年代から維持・改良を続けています。鹿児島ではお正月や四季の行事など、お祝い事に鶏料理は欠かせません。昔は多くの家庭で鶏を放し飼いにし、お祝い事などの際に庭先でさばき、祝いの膳として食べていました。今でも地鶏は、鹿児島と切っても切り離せない、地域に根付いたスローな食材です。「かごしまブランド」に指定されました。鶏刺し鹿児島で地鶏を楽しむのなら、まずは“鶏刺し”でしょう。新鮮な地鶏が手に入りやすい鹿児島では、昔から親しまれてきた郷土料理のひとつです。溶岩焼き鹿児島で地鶏の焼き料理を楽しむなら、“溶岩焼き”がオススメ。