Magos)の日に、王冠の形をした菓子パン「ロスコン・デ・レジェス」を食べます。パン屋さんで売っていて、パンの中にソプレサ(陶器の人形)が入っています。それに当たった人は幸運だ、王様だ、いや、ロスコン代を払うんだ等いろいろ言われています。【直径20cmのリングパン】<パン生地>強力粉......100g薄力粉......50gバター......30gたまご......1個グラニュー糖......大さじ1塩......小さじ1/4ドライイースト......小さじ1ぬるま湯......大さじ1グラニュー糖......少々オレンジジュース......大さじ1牛乳......大さじ2ラム酒......小さじ1<デコレーション>トッピング用のチェリーやアンジェリカの砂糖漬け、オレンジピール、マーマレード、スライスアーモンド、ざらめ、など作り方ぬるま湯大さじ1にドライイーストと砂糖ごく少量(小さじ1/8)を入れて10分ほど予備発酵させておく。強力粉、薄力粉を混ぜてふるいにかけながらボールに入れ、グラニュー糖、塩、たまご(表面に塗る分として少量1/5程度は別に分けておく)、とかしバター、(1)、オレンジジュース、牛乳、ラム酒を入れてよく捏ねる。生地が手につかず、なめらかになるまで約15分。乾燥しないようラップをして、ボールを40度ぐらいの湯せんにかけて、40~50分発酵させる(一次発酵)2~3倍にふくらんだパン生地をガス抜きして、10分休ませた後、リング状にし、ソプレサがあれば、このとき忍ばせる。砂糖漬けをのせ、さらに暖かいところで(オーブンに発酵機能がついていればそれで)40分発酵させる。(成形発酵)2倍にふくらんだら、表面に卵液(別にとっておいたもの)をぬって、トッピングのスライスアーモンドやざらめを散らし、180度のオーブンで15~20分焼く。ポイント&ヒントロスコン・デ・レジェスはパン屋さんでスペインでは、家庭で手作りするよりも、近所のパン屋さんで買ってくることが多いそうです。レシピはお店によって少しずつ違い、必ずしもクリームが入っているわけではありません。(かつては入っていなかった)クリームも生クリーム、アーモンドクリーム、カスタードなど色々。赤や緑のトッピングは王様の財宝デコレーションも微妙に違いますが、色鮮やかな砂糖漬けやドライフルーツは必ずのっています。これは、王様の財宝(ルビーやエメラルド)などを表しているのだそうです。水平に切って、その中に生クリームを詰めます。生クリームはさとう(大さじ1~2)を入れて八分立てにし、絞り出し袋にいれてのせるとうまくいきます。忍ばせるといいでしょう。断面ソプレサ(フェーブ)は幸運の印パンの中に入れるソプレサは、フランスでいうところのフェーブ。大きさは1~2cmで陶器で出来ています。写真はフランスのフェーブです。ソプレサは、生地をリングにするときに忍ばせます。紙で出来た金色の王冠をかぶって王様になります。そら豆だった人は、アンラッキー。ロスコンをお店で買ってきた場合は、その代金を払うことになったり、罰ゲームがあったりします。ソプレサは菓子材料店、もしくは自前でソプレサ(フェーブ)や王冠は菓子材料店で販売しています。その季節になると毎年新しい種類のソプレサ(フェーブ)が出て、コレクションしてる方もいるほどです。浅井商店のフェーブや王冠(楽天市場)また、ソプレサは自分で気に入ったものを用意しても楽しいです。熱に強い陶器や金製の小物をアルミ箔で包んで忍ばせます。▲以前いただいたロスコンには、お財布などにつける小さな鈴がアルミ箔にくるまれていました。スポンサーリンク王様のケーキ「ガレット・デ・ロワ」フランスでは、ガレット・デ・ロワというパイ生地で作るものが有名ですが、南フランスにあたりになると、スペインと同じような菓子パン風のものになるようです。スペインのクリスマスとお菓子については、「スペインのクリスマスと『3人の王様』」ページにまとめました。あわせてご覧いただけると嬉しいです。resserved.。