愛知のレストランの最高峰。食べログは4.51でトップ10入りしています。当店が神格化された理由につき、何よりもまず予約の困難さが挙げられるでしょう。連絡先は非公開で一見さんはもちろんNG。常連に誘ってもらうしかこの店に行く道は無いのです。常連であればいつでも行けるのかというとそれも違う。毎年12月1日に1年分の予約を一斉に電話で受け付けるという斬新なシステムであるため、たとえ常連であったとしてもその日は仕事を休んで永遠に電話に向き合う必要があるのです。予約時間10分前に到着。シェフやマダムがお店の前に出て待っていて下さいます。一度仲間に加わってしまえば恐るべきホスピタリティを発揮してくれる。食事も飲み物も全てお任せなのですが、泡は意表を突いてカリフォルニアのブランドブラン。個人的にはピノやムニエ寄りを好むし、そもそもやっぱ乾杯はシャンパーニュがいいなあ。