スペイン庶民生活@バレンシアスペイン庶民生活@バレンシアスペイン庶民生活@バレンシアスペイン第三の都市、バレンシアから一般庶民の生活をお届けします。先週金曜日のお昼に作ったクスクスです。これもお義母さんに食べさせてもらって気に入り、お願いして2週間前に作り方を教えてもらったのです。フランスではよく食べるからフランス時代にお義母さんが覚えた味かな??一緒作った時に多めに買っておいてくれたお肉をお土産に持たせてくれたので野菜、ひよこ豆(マストです)、クスクスだけ買い足して作ってみました。子供達に余った食べ物を持たせるor多めに買っておいて持たせるというのはとってもスペイン的!作り方は恐ろしいぐらい簡単です。好みのお肉を塊ごと水を入れて沸騰した鍋に投入。わたしは余っていたネギなども入れました。お肉は骨付き羊肉、皮付き鶏の足丸々1本、こぶし大の牛肉の塊2つ。お水は・・・継ぎ足したので詳細不明。あ、ローレルの葉っぱもあれば。アクは丁寧に取って下さい。1時間15分~30分煮込むとお肉が柔らかくなるので、そこで大きめに切ったかたいお野菜を投入。(写真のお皿の方の野菜です)これも好みで。わたしはスペイン風煮込み料理Cocido(コシード)の野菜セットを買ったのでそこに入っていた大根なども入れました。ここでColorante(コロランテ)と呼ばれる黄色く色が付く人工着色料を入れます。わたしはAzafran(アサフラン、サフラン)があったのでそれを。15分ほど煮たら今度は柔らかめの野菜を投入。野菜が柔らかくなったら今度は瓶詰めのひよこ豆入れて豆が柔らかくなれば出来上がり。(瓶詰めなのですぐ柔らかくなります。瓶から出したらざるに入れてよく洗ってね)今回入れたお野菜は、にんじん、じゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎ、大根、カブのようなもの、かぼちゃです。お肉、野菜、スープ、を別盛りにして、クスクスを入れたお皿に各自好きなようにとりわけられるようにしてサーブします。こちらがわたしのお皿。わたしはお肉少し、お野菜たっぷり、スープもたっぷりかけて食べるのが好きです。反対に炭水化物LOVEのパートナー君の食べ方を見ていると、野菜はほぼなし(わたしに見られているので食べる?)、お肉も一切れ程度、あとはひたすらスープをたくさんかけたクスクスを食べます。日本人はこれでいいと思うんだけど・・・次回はもう少し肉を増やして見ようと思います。思ったのに思わず意見の相違があり悔しかったので、お義母さんとお義姉さんに告げ口電話してやりました。「おいしいって言わないの、肉が少ないって、野菜食べろって言ってよ!」って。(←スペイン人風に自分は悪くない的コメントしてます)もう、しょうがないわねこの子はーって感じで電話口で大笑いされました。(それでもお義姉さんは、野菜食べないとイケメンになれないわよってパートナー君に言ってくれたんですけどね、ははは。)ということで、家庭内に肉食人種の割合が多めの方はお肉多めでお肉の出汁がたっぷり入ったクスクスを作ることをオススメします!スペイン関連ブログのランキングに参加しています。