ニーズはある?|メリット・効果・運用/導入方法・事例まとめ健康経営2017/08/302019/09/11#企業のメリット#健康経営#社員の健康#社員食堂#社食#福利厚生あれば便利な社員食堂。設置のためには初期投資も必要ですし、運営するためにはそのための費用も必要です。簡単に導入を決めることはなかなかできませんよね。それでは、社員食堂の意義とは何でしょうか?利便性だけではなく、社員の健康面から考えてみましょう。「就業時間が長いほど食事の時間がとれない」「会社のまわりに食事をとる場所がない」という社員の声は、多忙な職場ではありがちです。うっかり、手軽なコンビニ食やファーストフードに手が伸びがちですが、社員の健康を考えると考えものですよね。期待している福利厚生は”食事補助”というデータもあり、従業員にクオリティの高い仕事をしてもらうためにも社員の食について企業が対応するべき時代になっています。食の充実は生産性向上だけでなく、従業員にとっての「働きやすさ」の向上につながります。労働人口が減少する中で、人材定着や離職率の問題はどの企業も大きな課題。従業員に選ばれる企業になるためにも、食事補助の充実は人材定着に大きな役割を担うといってもよいでしょう。詳しく解説していきます。「コストとスペースの課題がある」「誰に相談すればいいかわからない」など、担当者の課題がつきないのも事実。社員食堂の導入だけでなく運用のことも考えて選びたいという担当者に向けて社員食堂以外にも福利厚生として活用できる社員食堂・社食サービスもご紹介します。あなたの会社にとってベストな“食の対応”を考えていきましょう。いったことを意識して導入が検討されています。安いという価値だけではなく、健康的なメニューを提供することで社員の健康増進や健康管理を目的としていたり、社内コミュニケーションの活性化、地域社会との連携などにより企業ブランドが向上するといった採用ブランディングなどの側面も期待されています。いった目的から、社員食堂にとらわれない”食”の福利厚生サービスを導入する企業も増えてきました。予算や物理的に社員食堂を導入できない企業でも、宅配弁当や常設型の”プチ社食”などといったサービスをその企業形態に応じて導入が進められています。この社員食堂以外の福利厚生サービスはこの記事の後半で詳しく紹介しています。社員食堂を導入する企業の割合と従業員のニーズ株式会社マルハニチロホールディングスが2013年に発表した「ビジネスパーソンのランチと社員食堂に関する調査」によれば、1,000名中335名が勤務先に社員食堂が「ある」とし、一方、残りの665名が「ない」と回答しました。自社に社員食堂を持っている企業というのは多数派ではないようです。株式会社ネオマーケティングが2015年に行ったインターネット調査「社員食堂に関する調査」では、質問に対して以下のような回答が発表されています.※調査条件は、勤めている会社に社員食堂がある全国の20〜49歳の男女を対象に行われました。利用しているのかを質問したところ、全体で最も多かった回答は「週に5日以上」(38.0%)、女性で最も多かった回答は「利用しない」(30.7%)でした。一般的な社員食堂の場合、利用者は男性に多く、女性も利用者はいるものの、まったく利用しない人も一定数いることがわかりました。お弁当を持参しているかどうかが関係あるのかもしれません。社員食堂を利用する理由は?この質問では、「値段が安いから」(67.0%)という回答が最も多い結果となり、「外で食べるのが面倒だから」(33.0%)が2位、「外に買いに行くのが面倒だから」(31.6%)が3位という結果となりました。値段の安さを求める人は多く、外に出なくてもよいという手軽さを社員食堂の良さと感じている方もいることがわかります。2割程度ではあるものの、栄養バランスや味の美味しさを理由として挙げている方もいます。上記のことから、「値段の安さ」を前提に、気軽に食べられる「手軽さ」や、「美味しい」「健康的、栄養バランスが良い」「メニューが豊富」などといった要素が加わると、社員食堂を利用する従業員の満足度は得られそうだということが分かりました。社員食堂を導入する目的は、上記アンケートのように従業員に食事をしてもらうことだけではありません。2017年に行われたリクルートキャリア就職みらい研究所の調査によれば、就活生にとって働きたい組織の特徴は、「コミュニケーションが密で、一体感を求められる」が80.3%で、「コミュニケーションは希薄で、個人の自由に任せる」は19.7%という結果が出ています。コミュニケーションの重要性はこの記事をご覧のみなさんもすでに十分認識されているでしょう。信頼関係が十分に築けていない上司と部下が、職場だけで仕事以外の話題を話すのはプライベートに踏み込むようでお互い躊躇してしまうこともあるのではないでしょうか。そこで現在、を目的とした社員食堂のニーズが徐々に生まれてきているのです。普段、関わりが深くない社員同士でも社員食堂・社食で、偶然席が隣り合わせるといったことが起こると自然と新しいコミュニケーションや会話のきっかけが生まれます。社員食堂をミーティングスペースにしたり、業務スペースとして活用して従業員の作業効率を上げようとしている企業もあります。社員食堂は食事をするスペースとしてだけでなく、様々な用途や目的に合わせて変化する多目的空間としても活用できるのです。イメージがついたところで、実際に導入を検討するうえで知っておきたい、社員食堂のメリットやその効果を見てみましょう。従業員からみた社員食堂導入のメリット、導入する企業から見たメリット、それぞれの目線で解説していきます。社員側のメリットエネルギー補給で仕事能率アップしっかりと栄養を補給し、午後からも活力的に仕事をするために重要となってくるのが、午後の仕事に向けての効率的なエネルギー補給です。多忙を極める社員の中には、コンビニで買ってきた品をPCやスマホを眺めながらデスクの上で昼食をとる、という人も多いでしょう。会社のデスクでパソコンやスマホを見ながらの食事をすると消化能力を高める副交感神経が優位にならずに効率的なエネルギー補給ができないという調査結果が出ています。時間を節約したはずの食事が、かえって非効率になってしまう場合があるのです。社員食堂・社食があれば、“ながら食事”の抑制につながり、副交感神経を優位にしながらゆっくりと食事をとることが出来ます。消化力を高めて、食事をしっかりとエネルギー源に変えることにつながります。仕事と食事を切り分けて、メリハリをつける前述の通り、半分仕事をしながら食事をとることは、消化不良を招くばかりか午後からの生産性を低下させてしまう可能性があります。メンタル面でもずっと仕事モードのままだと、身体も脳も疲れてしまい十分なパフォーマンスを発揮することが難しくなってしまいます。食事の際はしっかり休んで、交感神経を休め、副交感神経を優位にすることが脳にとっても身体にとっても重要なことです。オンとオフを切り替えることで、仕事に対する意識のスイッチも切り替わり、ダラダラせず効率的な業務が期待できるでしょう。休憩時間の確保みなさんは、ランチの時間にお店を見つけるまでどれくらい時間が掛かりますか?たとえば筆者の場合、1時間の休憩時間のうち20分近くは移動やらお店探しやらに時間を掛けてしまっています。これはつまり、限られた貴重な休憩時間を削ってしまっているということになります。社員食堂・社食があればわざわざ社外に出掛ける必要はありません。自身の休憩時間を最大限使うことができます。今まで無駄にしていた時間を昼寝に使うなどすれば、エネルギー補給をしつつ頭も身体もしっかりと休めるでしょう。導入は社内コミュニケーション活性化に役立つと述べました。仕事中はどうしても同じ部署やデスクと近い社員同士としか会話の機会がありません。デスクとは別の空間があれば、普段接することの少ない社員とのコミュニケーションの機会が新たに生まれます。社員食堂・社食の導入によって、ささいなきっかけや会話から、新しい仕事のアイデアやつながりなどが生まれるきっかけとなるでしょう。食堂社内コミュニケーション活性化のポイントはこちらの記事でも解説しています。従業員の健康に配慮する健康経営という考え方が普及してきています。その背景には、どの企業においても人材不足が大きな悩みとなっている中で、新規の採用よりもすでに自社にいる従業員の労働力を守ることは、経営上とても重要になってきているという理由があります。健康な身体を作る一番の要は、栄養バランスの整った食事です。いえ、独身者にとって栄養バランスの整った食事をきちんと毎日とることは、毎日忙しい日々を過ごしているとなかなか難しかったり、経済的に厳しい側面もあるでしょう。そこで社員食堂・社食の導入です。冒頭で触れたようなそれに類似する宅配弁当サービスや簡易型の社食サービスなどがあることで、従業員の健康増進や健康リスクの低下だけでなく、勤続年数の増加や離職率低下、つまり人材定着などの効果を見込むことができます。第一位(17.1%)という結果が出ています。従業員満足度を向上させるためには、ほかにも住宅手当や割引制度などが挙げられます。中長期的な投資と考えたときには、社員食堂・社食をはじめとした食事補助は比較的安定した効果を持つ、従業員満足度の高い福利厚生といえるでしょう。食の福利厚生は十分に導入価値のあるサービスなのです。参考:https://www.manpowergroup.jp/client/jinji/surveydata/150422_01.html採用時のPRポイント上記の通り、社員食堂は従業員から常に人気の高い福利厚生です。きっかけで様々な媒体に出て高いPR効果を出したタニタのような例もあります。新卒学生にとって、希望する企業にどのような福利厚生が整っているのかという点は、非常に重視されるポイントです。した社員の健康管理だけでなく、企業ブランディングとしての狙いもあるならば、検討する価値は十分あるでしょう。社員食堂の導入手順|運用方式と提供スタイルを決めようここからは、実際に社員食堂・社食を導入する手順やその方法について見てみましょう。大きく分けると、社員食堂の運営方式と、食事の提供スタイルを決めることになります。社員食堂の運用方式を決定しようまずは、社員食堂・社食を自社でどのような方式で運用していくのか、どのくらいの規模、どんな雰囲気の社員食堂・社食にするのか、イメージを定めることが一番初めの仕事です。一口に社員食堂といっても、会社や規模によって様々なスタイルがあります。)または全てを運営・管理する形態[/box]社員食堂・社食を運用している会社のうち、4割以上が直営方式を採用しています。直営方式を採用する場合は、どのようなスタイルの社員食堂・社食にするのか、さらに自社スタッフで企画していきます。食事の提供スタイルを考えよう外部委託方式を選択したら、次は社員食堂・社食での食事の提供スタイルを決めましょう。提供スタイルは以下の3つの形態があります。持っていたが人手が足りず、外部業者に入ってもらって管理・運営してもらいたい、という要望がある場合に適しています。簡単な流し台があれば提供可能です。大規模な設備が無くても従業員に温かい料理を提供したり、ブッフェ形式の場合は、好きな料理を自分で選んで好みの量を調整できます。簡単な流し台や厨房の用意さえ難しい場合に適しています。外部から弁当の配達をしてもらう形式です。外部業者が提供する調理済みの食材をオフィス内に持ち込んで、従業員は好きなときにそれらをボックスから取り出して食べられるサービスもあります。社員の要望や設置場所の面積などを考慮し、自社に適切な提供スタイルを決めましょう。従業員に選ばれる社食を目指せ話題になっているユニーク社員食堂・社食それでは、成長企業の社員食堂の事例を見てみましょう。自社の社員食堂を企画する際の参考にしてください。1.ヤフー株式会社|イノベーションを生み出す社員食堂ヤフーではレストランを”BASE”、カフェを”CAMP”と名付けています。会社として高い目標を実現させるため、山の麓にあるベースキャンプを模して「食事だけでなく、さまざまな情報が集まり、コミュニケーションがうまれる場所」と位置付けられているためです。社員食堂は昼だけでなく、朝、晩も食事を提供しています。朝は社員を対象に無料で朝食を提供しており、一日約350食の利用があるそうです。従業員の健康を支援していることはもちろん、「生態系に影響が少ない食材の選択」や「地域貢献につながる食材選び」、チャレンジ精神を忘れないようにする”C”メニューの導入、さらに社員食堂業界で話題のJラーメンの導入など、様々な形で食の多様性にも対応されています。コミュニケーションの場として開放感を演出するための天井の撤去や、混み具合が把握できる社内位置情報の活用、社員食堂のスタッフと社員とのコミュニケーションを円滑にするための社内イントラでの人物紹介や食堂スタッフの制服選びまでこだわる徹底ぶりです。問題点は、利用時間をシフト制にしているため、同じ部署の人と食べる機会が多くなるということだったそうです。会社が健康産業の代表的企業でもあるため、社員食堂のメニューも徹底的にヘルシー指向かと思いきや、「若い社員も多いですし、会社としては低カロリー食ばかりを提供するのではなく、摂取カロリー以上の運動などの推進をしています。INよりOUTを充実させることで、健康的な生活習慣病の予防も提案できるのではないでしょうか」とのことでした。社員食堂では、栄養管理士と一緒にメニューを作り、職員好みのメニューを取り入れながら、飽きを越させないメニューづくりを心がけています。食事を摂る座席スペースも、10mの高さの吹き抜けで開放感があり、「リラックスできる」「気分転換しやすい」など、職員からも高い評価を得られているといいます。心身ともに健康になるために、料理や雰囲気を大切にした、保険会社ならではの社員食堂です。社員からの声も好評で、「ほぼ毎日利用しています。眺めもいいので!」、「人気メニューが売り切れるのが早いのが残念ですが、食堂はきれいで満足です!」、「毎日利用しています。味は美味しいし、量も調節できるので満足しています」との声が上がっています。赤レンガ倉庫をはじめ明治・大正時代の建物に囲まれどこかノスタルジックな雰囲気を残している横浜港。ファンケル本社は、そんな横浜港に居を構えています。社員食堂・社食はカフェスタイルとなっており、「くつろぎ」をテーマに緑や茶色など落ち着く色彩でデザインされています。女性が多い職場なのもあり、女子の好みのメニューが多いのがファンケルの社員食堂・社食の特徴です。社員食堂・社食で自社のサプリメントや青汁を無料配布したり、自社商品を社員向けに告知するためのイベントを行なっているそうです。これはファンケルらしい取り組みですね。社員同士の交流を増やすための社内交流会が企画されたり、コミュニケーションの促進も進んでいる模様です。CANTEEN」を設置しているエイベックス。多様な用途を想定し、社員食堂・社食のエリアごとに特徴をもたせた作りにしてあります。ホテルラウンジ、広場、都会的なお一人テーブル、トンネル風の半個室、アジアンダイニング、カフェの6つのエリアに分けられています。フリーアドレス制を導入しており、このフロアでも仕事ができるように、電源、Wi-Fiを完備。17階とあって眺望もよく、仕事がしやすいと評判だそう。社外との打ち合わせにも使用でき、外部の人を招待するととても喜ばれるといいます。オフィスを移転にあたり、最も考慮したポイントは活気あふれるオフィスにすること。“会社規模が大きくなることと反比例し、過去の活気が失われてきたと感じていたそうです。そのために、コミュニケーションの活性化の必要性も感じており、社内の流動性の促進や部署の枠を超えたコラボレーションが生まれることを期待して、執務フロアをフリーアドレス化したそうです。世界に向けてたくさんのエンターテインメントを発信しているバンダイナムコ。田町駅にある「バンダイナムコ未来研究所」の13階には、社員食堂「マルシェ」が設置されています。利用数は一日平均800食にもなるそう。「メイン」「デリ」「スナック」「ヌードル」と、コーナーが分かれており、各コーナーにそれぞれ1〜2品のメニューが用意されています。オープン前に社員からアンケートをとってメニューを決定したとのこと。眺望のいい人気のソファー席、少人数から大人数まで対応できる目玉の小あがり席、さらには予約が必要なVIPルームなど、テーマをもたせたさまざまなエリアを用意されているのが特徴です。エンターテインメント企業ならではの、遊び心ある気配りがある社員食堂となっています。さまざまなシチュエーションに合わせた使い方ができるのが魅力的ですね。社員食堂を導入するデメリットや注意点いまの会社に合った社食スタイルは何となくイメージできたでしょうか。ここで、社員食堂を本格的に設置する前に知っておきたい、社員食堂・社食のデメリットや注意点もチェックしておきましょう。社員食堂の設置を決める前の注意点として、法的な問題をクリアしなければなりません。「役所への届け出」「会社負担額の設定」の書類提出義務があります。厨房と食事スペースがあり、決まった価格で食事を提供する社員食堂を運用する場合には、保健所への届け出が必要です。自社でスタッフを雇わず専用業者に委託するとしても、基準をクリアした衛生環境を整える必要があります。設計の段階で社員食堂の図面を保健所に持参し、事前にチェックやアドバイスをしてもらうようにしましょう。提供する食事の価格設定については、次の点に注意が必要です。1食事費用の50%以上を従業員から徴収すること2事業主の負担額が月3,500円(消費税込み3,780円)以下になっていることこれを超えると従業員の給与に課税されてしまうので、事前にしっかりと税制面などお金まわりの部分も確認しておきましょう。直営方式で導入したときに気をつけたいこと社員食堂を直営方式で導入した場合にもさまざまな注意点があります。以下にリストアップしてみました。・ゼロから設備を設置する場合、工事期間中はその場所を利用できない・プロジェクトを立ち上げ、運営を軌道に乗せるまで、チームを作って自社リソースを割く必要がある・メニューが毎月変わらない場合、マンネリ化して従業員に飽きられてしまう・近隣の外食店舗よりも安い価格で提供出来ないと利用してもらえない・外部飲食業者が食堂に入った場合、外食とあまり変わらない値段になってしまう可能性がある・健康志向のメニューばかりだと、男性従業員は不満が溜まりやすい・食堂の営業時間が昼のみの場合、夕方や夜シフトの従業員が利用できないたとえば1つ目の導入コストでいうと、GMOインターネットの場合、託児所を含めると総工費に約9,000万円、運営費に約2,000万円かかったようです。Watch世界一を掲げるゆえにこれだけ高額なのかもしれませんが、金額面だけでなく導入にあたっての準備期間や運営までかなりの人手や時間も必要になってくるでしょう。実際にうまく導入できても従業員に必要とされていなかった、もしくは利用したくても利用できないケースもあるようです。最後に上げた「夕方や夜シフトの従業員が利用できない」といった課題は、外部委託した場合によく見られるようです。社員食堂が社内にあっても、夕方に閉まるケースも少なからずあり、普段から夕方や夜に勤務する従業員にとってはあまりメリットがないでしょう。業務が多忙ゆえにお昼に休憩時間がとれなかった、外出や打ち合わせが重なりその時間に社内にいれなかった、などというケースも現実問題としてあるのではないでしょうか。メリットや導入効果も多い社員食堂ですが、このように課題や注意点が多いのもまた事実。どの従業員も好きな時間に好きな食事がとれるよう、企業としての工夫も必要です。社員食堂の導入目的が”社員の健康増進や社内コミュニケーション、人材定着といった場合であれば、冒頭で触れたように社員食堂以外の選択肢も検討してみましょう。次項では実際に数多くの企業で導入されている食の福利厚生サービスについて見ていきましょう。社員食堂を設置する企業の傾向としては、以下があります。・従業員人数が多い・自社ビルで、一定のスペースを確保できる・複数拠点がある。他の拠点は食事環境が充実している場合、そこと平等性を保ちたい・寮などが隣接しており、その寮入居者の食事も提供したい社員食堂だけじゃない!満足度を高める食事補助ここまでお読みになった方は、「社員食堂は大企業のもの」「うちみたいな業態、企業規模だと導入は難しい」とお思いになる方もいらっしゃるのではないでしょうか。実は、工夫次第では必ずしもそうとは限りません。最近では、本格的な設備を持った社員食堂を設置することなく、手軽に導入できる社食サービスが増えてきています。オフィスおかんオフィスおかんは、“初期費用0′′で手軽に始められる新しい食の福利厚生サービスとして注目を集めています。オフィスに冷蔵庫と専用ボックスを設置し、健康的で安心・安全な美味しいお惣菜をオフィスにいながらいつでも食べることができるサービス。季節の食材やその土地の味を守る地方のお惣菜メーカーが、働く人たちの健康に配慮して丁寧に製造した美味しいお惣菜を、24時間いつでも好きな時に好きな量を1品100円という手軽な値段で食べることができます。食のサポートだけにとどまらず、「従業員のロイヤリティ・満足度の向上」「社内コミュニケーション活性化」「女性の育休復帰率向上」など、従業員の課題を解決する新しいアプローチのツールとしてご活用可能で、全国で利用可能エリアです。背景で導入いただくことが増えています。ANAなど、様々な業界・規模の企業に導入中で、その数なんと全国1200社以上!オフィスおかんの概要を知りたい方は下記の記事をチェック!<詳細はこちら>オフィスおかんの評判・料金・提供エリアは?導入事例や効果を徹底解説オフィスおかんについてもっと知る!関連記事:【福利厚生】ランチ補助に最適な”社食サービス”を徹底比較|2019まとめ|人材定着に”食”の福利厚生は十分アリ!いつの時代も人気の福利厚生である社員食堂・社食。ゼロから設置しようとすれば、多額の施工・運営費用と場所が必要です。手軽に始められるデリバリー型や常駐型の社員食堂・社食サービスが生まれてきたことで、社員食堂・社食の在り方や考え方さえも変わってきました。社員食堂・社食サービスによって企業規模の大小に関わらず、経営者や総務などの担当者が、従業員の健康管理について考えることが容易になったということです。健康面だけでなく、社内コミュニケーションの活性化、ブランディング向上といった目的・付加価値が生まれたことにより社員食堂・社食の活用方法は今後もますます増えていくでしょう。長期的な人材不足による採用難がどこの企業でも問題となっている現在において、自社の従業員が長く健康に働いてもらうためにはどうすればいいのか、という問いの一つのヒントとして「社員食堂・社食サービス」は重要なキーワードとなっていくと考えられます。大規模な施策にこだわらなくても、手軽に始められる手段から健康経営は行えます。自社の予算やリソースに合わせて、出来るところから従業員の健康づくりについて考えていきましょう。