shukran@worldshukran@world中東・アフリカに暮らし、ヨーロッパ・アジアを旅する。「きみといっしょに」。タリーズコーヒーで読むことができます。(日)ヤムイモのケーキ(?)今夕、フィジーに来て最大のピンチを迎えました。お腹へったなー、そういや先週買ったヤムイモあったなー、と夕方冷蔵庫からおもむろにヤムイモを取り出すと、キッチンに立ちシャッシャッと軽快にヤムイモの皮をむき、続けてショリショリショリッと優しくトロロを作りました。ここから、さてどんな食べ方をしようかと考え始めるワタクシ。ダシ醤油を入れカチャカチャとかき回せばできあがり。あいかわらずいい感じのネバネバです。ヤムイモにもいろいろ種類がありますが、今日はタニエラ。粘りも強くてナッツのような青っぽいコクのある風味が特徴です。これは少し若かったのか、粘りは前回のものよりやや控えめ。その代わり、すりおろして空気にふれても茶色く変色しませんでした。