料理のコツ・ポイント調理時間に漬け込み時間は含みません。きのこはお好きなものを組み合わせてください。マッシュルームやしいたけも相性が良いですよ。オリーブオイルの代わりにサラダ油やごま油でのアレンジもできます。塩こしょう適量マリネ液しょうゆ大さじ1.5酢小さじ2レモン汁小さじ1オリーブオイル大さじ3作り方1.エリンギは食べやすい長さに切り、縦に薄切りにします。2.しめじは石づきを切り取りばらします。3.ニンニクは薄切りにします。4.ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせます。5.フライパンに3とオリーブオイルを入れて弱火でじっくり加熱します。6.ニンニクの香りが立ったら1と2、鷹の爪を加えて、中火で炒め塩こしょうを加えます。7.きのこに火が通ったら、熱いうちに4に浸けてよく混ぜます。ラップで密閉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。