ジョイブル立ち位置ブログをご覧の皆様、こんばんは!今日は少し暖かく過ごしやすい気候でした。11月最後の週末、皆さまはいかがお過ごしでしょうか?来週から本当に忙しくなるので、ここまでの下準備はバッチリなのですがそう簡単に思い通りにさせてくれないのがこの仕事の楽しいところでもあります。こんな時期は、普段から飲食店の業界はこうあるべきだなんてえらそーに言うことの意味を自分自身で再確認します。それは現場に出るから、肌で感じるのであって、なかなかデスクの上では鈍感な私は感じることができません。瞬時に判断できる組織にしていかなくてはならないと忙しい時ほど痛感します。それを店内でどう落とし込んでスタッフと一緒にいい成果を出せるのかにこだわってまいります。コメントを書く/見る(0)おせちブログをご覧の皆様こんにちは村長です今年も、あと1ヶ月あまりとなりましたね皆様は、日々どうお過ごしですか?私どもは「バタバタ」しておりますさて来年の「おせち」ですが、自信を持っておすすめします。コメントを書く/見る(0)3連休ブログをご覧の皆様、こんにちは!早いもので11月も最終週となりました。世間でいうところの3連休はお天気にも恵まれ弊社も各店忙しくさせていただいております。ありがとうございます!私もお店に入らせていただき、楽しく仕事させていただいておりますが、バタバタ感が否めずお待たせしたお客様には誠に申し訳ございません。このような連休となりますと大概忙しいので、お断りしたお客様もおられます。誠に申し訳ございません。普段はそんなに忙しいお店でもないのですがこのような連休には、ご来店前にお電話でご確認いただきますとスムーズにいくと思います。最後の連休最終日は、皆さまでうお健ごちそう村にお越しくださいませ。コメントを書く/見る(0)ワインこんにちは。皆様、3連休いかがお過ごしでしたか?ジョイブルは、グラスワイン、ボトルワインともに各国のものを沢山取り揃えております。お肉と言えば、赤!というイメージですが、前菜に合わせてスパークリングワインだとか、魚介に合わせて、果実味たっぷりの白ワインだとか、お料理とのマリアージュも楽しんでいただくと、さらに美味しくお召し上がりいただけるかとおもいます。「渋み、コク、味わい系」の2種類でご用意いたします。コメントを書く/見る(0)鉄板シェフブログをご覧の皆様こんばんは!本日も1週間が終わり、ようやくお休みを頂きますがここ最近は忙しくさせていただいておりまして特に私は鉄板焼きのジョイブルで焼き手としてハッスルしております。代表という立場で仕事をさせてもらっている傍らでお客様から「なんでいてん?」みたいなことをおっしゃる方もおられますが、私の中でこれがとても重要だと思っております。現場の空気感や、お客様との距離感、また現場のスタッフの距離感を間近で感じることができるからでです。いいお店をめざし、精進してまいります。コメントを書く/見る(0)1年に1度の大イベントこんにちは。11月も中旬にさしかかり、今年も残すところわずかとなりました。12月はといいますと、一年に一度の大イベント「クリスマス」があります。毎年、ご好評いただいております、クリスマスコースのご案内です。12月、23日・24日・25日のディナーは、クリスマスコースの「活イセエビ丸ごと一匹と黒毛和牛フィレステーキ」のコースのみとなっております。イセエビをまるごと一匹使用したなんとも贅沢なコースです!!前菜には、イセエビのお刺身が、鉄板の焼きではイセエビのバター焼き、最後にイセエビのお味噌汁という、イセエビ尽くしのコースです。一年に一度の大切な日だからこそ、是非お召し上がりいただきたいコースとなっております。お料理に合わせて、美味しいワインもご用意いたします。クリスマスは、大変ご予約が埋まるのがはやいので、お早目にお電話をお待ちしております。大切な人と、素敵なひと時をジョイブルでお過ごしくださいませ。コメントを書く/見る(0)お気軽にご相談ください。皆さまいかがお過ごしでしょうか?11月に入り、お店もバタバタと忙しくなってまいりましたが年末の忘年会や、お集まりのご予定はいかがでしょうか各店、色々なシュチュエーションを想定しましてどのような場面でもご対応できる豊富なメニューやコースをご用意しております。顔合わせとはどういう料理がいいかなど、ご説明させていただき、またお部屋のご提案もさせていただきました。お父様がどうしても生ものが苦手ということでしたが全く問題ございません。お父様だけ別メニューでご対応させていただきますよとお伝えしましたらスムーズに話も進みまして、ご予算もお聞きしご安心していただいてご予約を頂きました(^^)/たまたま私がご対応させていただきましたがどんなお集まりでも、お気軽にスタッフにお声掛けくださいませ。マニュアルにとらわれず、色々なご提案をさせていただきお客様と一緒に素晴らしいご宴席を作り上げたいと思っております。コメントを書く/見る(0)11月のお昼のフルコースこんにちは。皆様もお気を付けくださいませ。フレッシュトマトのソースで召し上がれ鶏がベースのテリーヌに、沢山のキノコが入った食べごたえのある前菜です。ブルターニュの地方料理です。白ワインのソースと香りづけにすだちをいれた、温かいお魚お料理です。皆さまの弊社のご利用度の高さに感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます!やっぱり現場は大好きですね〜こういうやりとり、大好きです。色々な見方や、捉え方がありますが自分自身ではなんとなくわかる気がしておりますのでブログを書いてくれている2人にも伝えていきたいと改めて感じた今日のイベントでございました。商品をご購入いただいたお客様、関係者各位この場を借りて、お礼申し上げます。八仙楼シェフのつぶやき日々の出来事うお健よりジョイブルからのお知らせ。