サーモンは40gと160gに切り分け、40gの方は巻きやすいように一本に、160gの方は薄く切っておく。ラップの上にのりを置き、すし飯を敷き詰める。レタス、アボカド、クリームチーズ、サーモン40g、マグロ、卵焼きを乗せてラップごと巻く。別のラップに残りのサーモンをしき、ご飯をしく。先ほど巻いた、巻き寿司を乗せて巻く。10分ほど置き、馴染んだら取り出し、炙る。切ったらお好みでマヨネーズ、いくらをかける。