手作り梅酒のレシピとランキング、あと飲み方も。2019年の初夏に仕込んだ「ブランデー紅茶梅酒」を味見しました。短期間で熟成感がでるブランデーと黒糖。紅茶(アールグレイ)で香りをプラスした欲張りてんこもり梅酒な訳です。黒糖の量は控えめなのですが凄く黒いです。変な濁りはありませんし失敗はしていないはず。エキスが絞り出されている感が。2019年の梅仕事2019年6月23日の梅酒仕事です。焼酎の「珊瑚」で梅酒を漬けます。焼酎には原材料によって色々な種類がありますが、こちらは「米麹」とサトウキビからとれた純「黒砂糖」が原料の奄美黒糖焼酎なのです。49ヶ月目2015年に漬けたボンベイサファイア梅酒。4年目にして別瓶に移しました。これで床下梅酒たちの引越しはあらかた完了です。梅を入れっ放しにしている何本かを残して。スピリタスと並んでお馴染みのボンベイサファイア。ジンの中でも個性的なお酒ですが、この個性が梅と妙にマッチして、とても美味しい梅酒になるのです。2016年に漬けて、まる3年が経ったハチミツ梅酒を小瓶に移し替えました。床下から引き揚げる時に揺らしてしまったからか、結構な濁りです。傷んでいる感じはしないですし、全く気にしませんけどー。当時の分量メモは蓋に貼り付けていました。手作り梅酒業界ではお馴染みのスピリタス。一回漬けると癖になるんですよねー。私も梅酒を漬けた年には1本は作っていたので、結構在庫があります。今回は、最近に瓶詰めした下記の1年後輩の黒糖ちゃんを移し替え。2016年に漬けた黒糖スピリタス梅酒。長期保管を視野に瓶に移し替えました。酒、梅、糖の分量は下記。2019」の余興で作った梅酒です。ラムで梅酒を漬けました。この時はダークラムだったのですが、今回はゴールドラム。ミディアムタイプのラムになります。ゴールド」と比べると、こちらはアルコール感がストレートに感じられ、クセが少ないです。2019」の余興で作った梅酒です。ラムで梅酒を漬けました。2017年の「キャプテンモルガンブラックラム」以来です。前回はダークラムで今回はゴールドラム。商品名に「スパイスト」とあるように、バニラやアプリコットなどの香辛料で風味づけられています。まろやかな口当たりが特徴です。2019」の余興で作った梅酒です。ブランデーで梅酒を漬けました。今回は「JPシェネ」。販売量世界一のフランス産ブランデーです。何度も言っていますが、ブランデー梅酒は鉄板です。そのまま飲んでも美味しい味。何よりも適度に高いアルコール度数。2019」の余興で作った梅酒です。麦焼酎「壱岐」をホワイトオーク樽で熟成させた本格焼酎。ほのかに甘く癖のないスッキリした味わい。コスパに優れる長崎の銘焼酎です。下記の材料を1リットル瓶に放り込んで出来上がり。2019」の余興で作った梅酒です。久々の日本酒で作る梅酒です。2017年の「越後さむらい」以来です。越後さむらいは酒精強化されており、分類上は日本酒ではありません。厳密に言えば初めてかも。下記の材料を1リットル瓶に放り込んで出来上がり。WordPress.。