スゴ技Qでのテーマはパンでした。市販のピザ用チーズを使ってトロトロの絶品チーズトーストにする技や20分で作れるパンなど試してみたいと思わされる技が紹介されたので、メモしておきます。スゴ技Qでのテーマはパンでした。市販のピザ用チーズを使ってトロトロの絶品チーズトーストにする技や20分で作れるパンなど試してみたいと思わされる技が紹介されたので、メモしておきます。計20分で作れるヤミーさんのパンレシピトロトロ絶品チーズトーストレシピまずは市販のピザ用チーズを使ってトロトロの絶品チーズトーストにする技です。教えてくれたのはパン作り一筋36年、日本を代表するパン職人の1人藤森二郎さんです。ピザ用チーズを使ってトロトロのチーズトーストにするにはピザ用チーズにマヨネーズを混ぜ合わせてパンに載せて焼くだけなんですが、藤森さんのおすすめはチーズとマヨネーズの割合が3対1。全体をよく混ぜ合わせパンに載せます。予熱しておいたオーブントースターで表面がフツフツしてくるまで焼けば完成!マヨネーズは、卵黄に含まれるレシチンによって酢と油がつなぎ合わされているのですが、これを乳化といいます。溶けるタイプのチーズにはカゼインという物質が入っていて熱を加えるとカゼインの性質が変わり脂肪と水分をつなぎ合わせて乳化させます。そこで、溶けるチーズにマヨネーズを合わせて加熱するとチーズもマヨネーズも乳化した状態になります。乳化したマヨネーズと乳化したチーズをカゼインがつなぎ合わせるのでトロトロ感がアップすると考えられるんです。簡単に試せて定番チーズトーストをワンラックアップさせられる技ですよね!計20分で作れるヤミーさんのパンレシピ続いては料理研究家のヤミーさんが教えてくれたパン生地作りに5分、焼き上げで15分計20分で作れるパンです。【作り方】ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れて菜箸で混ぜ合わせる。ヨーグルト⇒水⇒サラダ油の順に入れ、ゴムベラなどでサックリと粉っぽさがなくなるまで捏ねずに混ぜ合わせる。※この順番で入れるとダマになりにくい!ベトッと生地全体が重くなったらOK。トースターの天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。生地を載せ、直径15cm程度に伸ばし、薄力粉を適量ふる。包丁で十字に切れ目を入れる。オーブントースターに入れ15分焼けば完成!※途中、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。詳しい作り方については、あさイチHPでご確認ください。その他、パンを使ったアレンジレシピや、これまたヤミーさんのピタパンの作り方まできちんと紹介されています。あさイチヤミーさんは今回のパンを含め、簡単に作れるパンレシピの本を出版しました。返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。は?村上祥子が紹介...わき流しのやり方!脇揉みでリンパの流れを改善!病気がいやならわきの下を...サイト内検索authorわたくし生まれも育ちも北海道札幌市です。食べることが大好き!テレビが大好き!新商品が大好き!というわけで、テレビで見聞きした情報を出来るだけ素早く画像や動画も使って詳しく分かりやすくお伝えしてまいります。使ってみたりしてクチコミ・レビューしていくつもりです。実は楽天市場のあるお店の店長もやっていたりします。NEVERまとめのような、まとめサイトへの転載・引用は固くお断りいたします。Google+このページの先頭へ。