by2011/1/10「新感覚/禁断の世界。お節など正月の食料、順調に消費中。今回はすぐには食べきれないことが分かっていたので、思い切ってぜんぶ冷凍庫にぶち込んだんだけど、これが正解でした。中には失敗した食材もあって、こんにゃくという奴は、解凍すると見るも無残な姿になってしまうのね。やせ細ってパサパサになって。噛み締めると微かにコンニャク感が残っていて、それがまた哀れを誘うというか。豆腐→高野豆腐みたいな例もあるわけだし、これはこれで新しい食材として利用する人が現れるのかもしれないわね。個人的にはイマイチ再挑戦しようという気にはならないけど。あとはやっぱり炭水化物系はホームフリージングには向かないということ。巻き寿司もビーフンも「これがβ化したデンプンというものか」とつくづく悲しくなりました。フリージング前にちまちま冷蔵庫に入れてしまったのがダメだったのかもね。洗濯など家事を片付けた後は、ウォーキングを兼ねて日本橋まで散歩。昨年末に出来たCOREDO室町が気になっていたので、ちょっくら偵察に行ってきました。個人的には「ごく近くにCOREDO日本橋があるのに、これ以上似たビル建ててどうするの。COREDO日本橋だって成功しているとは言い難いのに」と思っていたのですが、なかなかどうして。室町の方は基本的には飲食ビルに徹しているのですね。中でも感心したのが一階の鰹節の名店「にんべん」。店の一角に設えられたドリンクコーナーで鰹の出汁が味わえたり、お昼にはねこまんまがいただけたりと、新しいものから古いもの、庶民的なものから贅沢なものまでいろんな楽しみ方が提案されていて、人だかりができるのも納得の工夫ぶりでした。他にも庖丁屋さんとか金箔専門店などの江戸の伝統・華やぎを伝えるものに、エメ・ヴィベールをはじめとした舶来の佳きものがうまくブレンドされていたり、水を使った不思議なインスタレーションがなにげに存在していたりと、これはなかなか面白い商業コンプレックスだなと思いました。地元グルメもなんとなく一巡した感じだし、ちょっと今年は日本橋を攻めてみるかな。最近、食べ物にせよ美術・芸術関連でも、どうも「和」なものに惹かれる。「和に走るとオトコが逃げる」とまで言われる奥深い日本の世界。僕も禁断の世界に足を踏み入れて行くのかしら(汗)。1拍手2/14〜2/21までのランキング結果です。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。