甘夏、4個(家族人数分)。甘夏ピール皮は綿は残しますが筋っぽい所だけは綺麗に取り除き、総重量を量っておきます。綺麗な水に入れ替えて一昼夜放置。汁を切った皮を網に乗せて2~3日放置しました。放置時間は仕上がりの固さに応じて、お好みで。煮詰めていますが、しっとり仕上げるので、どうしてもカビが生えやすい。私は50gずつジップ袋に入れ冷凍しました。実のほうは、ゆるゆるジュレ。酸味が強い実のほうは、グラニュー糖をかけて一晩放置。このままでもおいしいですが、ジュレ状態に。通常の倍量のゼラチンで固めましたがそれでもふるふるのゆるゆる。私は、ゼラチンの食感が好きなので、これでいい。こんなんのも撮ってみた(笑)。立派なオランジェットのできあがり。※2つのランキングに参加しています。バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。