Tokyoのスーパーエクスプレスサービス対象は以下のエリアです。※おみせde受取りをご希望の場合、「My店舗登録・修正」よりご希望のヤマダ電機店舗を登録し選択して下さい。※おみせde受取り選択し注文後、店舗よりお引渡し準備完了の連絡を致します。選択店舗よりご連絡後、ご来店をお願い致します。※店舗在庫状況により、直ぐにお引渡しが出来ない場合が御座います。その際は、ご容赦下さいませ。※お受取り希望店は最大10店舗登録が出来ます。※My登録店舗した中で、商品のお取り扱いがある店舗が表示されます。※表示された希望店舗の右欄の○ボタンを選択願います。※×印の店舗は現在お選び頂けません。My店舗の登録がないか、My店舗登録したお店に商品の在庫がございません。通知メールアドレス通知を送信するメールアドレスを設定します。値下げお知らせこの製品の価格が値下げされた時に通知します。ログイン商品お届け地域を設定すると、お近くの店舗を表示します。[変更]当サイトをご利用いただくにはJavaScriptを有効にしてください。携帯販売ゴールド会員になると、次の特典がご利用いただけます。¥20,380ログインをすることで、UCギフト券プレゼントの対象となります。エリアの在庫を表示しています。エリアの在庫を表示しています。商品の解説こちらの商品は納期2.5ヶ月以上となっております。申し訳ございませんが予めご了承の程、お願い致します。※「24時間以内出荷」アイコンが表示されている場合はこの限りではありません。しいお肉の状態タンパク質に熱を加えると50°C辺りから変化を起こし、70°Cを超える辺りには固く縮んでしまいます。科学的に言えば、55°C?58°C辺りがもっとも柔らかくなります。この温度帯を意図的に狙う事が「低温調理」なのです。各温度帯で調理した際に流出した肉汁量の比較画像です。この流出した肉汁にこそ、旨味や栄養分、ジューシーさが含まれています。肉汁が流出しない温度で調理をするからumamiも残ったまま。●端から端まで全部ミディアムレア低温調理は、端から端までが全く同じ焼き具合なのに対し、フライパンやオーブン等の調理は200°C以上の高温で火入れを行います。物理的現象として、中心から表面に向かって焼き具合が徐々に変化します。これにより、歯触り、食感はもとより、肉汁の流出や身の収縮が発生します。●だから【絶対温度】で火入れをする誰でも簡単に狙った温度で調理をするにはどうれば良いでしょうか?270°Cに熱せられたフライパンを使って、58°Cの焼き加減でお肉を調理するのは至難の業です。家庭でステーキを焼いても美味しく出来上がらないのがその理由です。空気を抜いて湯煎をする事で、熱が空気中で減衰する事なく設定した温度で全体を包む様にムラなく調理する事が出来ます。それをBONIQでは、【絶対温度の火入れ】と呼んでいます。BONIQを使えば0.5°C単位で任意の調理温度が設定出来ます。「58.5°Cで調理する」という事も可能です。(税込)79P(10%)この商品を見たお客様はこれも見ています上記商品と関連・関係性がない場合がございます。注文住宅ヤマダ店頭買取査定サービスWEB高額買取・PC。