ゼリー|aki*fromage|料理・チーズ愛好家:坂上あきのオフィシャルサイト|チーズ、ワイン、料理、パン、お菓子のおいしいお話をお届けします。大さじ1水50ccみかん(缶詰)100g白桃(缶詰)100gさくらんぼ(缶詰)50gバナナ60gブルーベリー30g[1]粉ゼラチン10gに大さじ1の水を振りかけ、ふやかしておく。ゼリーの中に入れる果物を用意する。バナナ、白桃は2cm角に切る。[2][1]に水50cc、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1を加え、湯煎にかけてゼラチンと砂糖を完全に溶かす。溶けたら湯煎からおろし粗熱をとる。[3][2]が冷めたらサイダーを注ぎ、ボールを氷水にあてて、ゆっくり混ぜながら急冷する。[4][3]にとろみがついてきたら好みの型に注ぎ、果物を入れる。その型をさらに氷水で冷やす。[5]ある程度固まってきたら冷蔵庫に移し、完全に冷やし固める。ソーダはがきれいな色のものがおすすめです。ゼリー液にソーダを加えたら、シュワシュワ感や小さな泡を残すために急いで冷やします。とろみがついてから果物を入れると、果物が沈まず、ゼリー中程に浮かんで固まります。