宇都宮の自然食ラーメンのお店「花の季」に行ってきました。期間限定のつけ麺を頂いたんですが、鰹のおダシが良く効いている濃いめのスープと麺のコラボレーションは最高でしたね。ここのお店にはこだわりがあって、お野菜をお店の目の前に広がる畑で自家栽培しているそうなんです。確かにラーメン屋さんにもかかわらず、お野菜がめちゃくちゃ美味しかったんですよね。お店の方がそこまで考えているかどうかは分かりませんが、僕はこの様な「こだわり」はプロフェッショナルだと思いますね。「一瞬こだわる」のは簡単ですが、「こだわり続ける」のは本当に大変な事だと思いますから...。