今日はワケあって、弁当を二つ買って帰らなければならない。赤坂店」の天ばら重弁当を買って帰ることにする。料金は一個1,380円。18時頃購入、帰宅が19時、妻の帰宅が21時。妻が落ち着くのを待って、一緒に蓋をあけ、食べる。穴子、舞茸、ししとう、玉子の天ぷらに、海老、貝柱、イカの天ばら、そして名物のガリごぼうで構成されている。主役の穴子はデカすぎて箱に収まりきれず、折られて入っている。これを引っ張り出して、折り目をつなげてみる。ナイフでカットして断面を見てみると、身はまずまずの厚みがある。穴子と舞茸の天ぷらはしっかりと丼ツユに浸されている。一方で天ばら部分はあまり丼ツユに浸されないでご飯にのせられている。実際は小フリッターの盛り合わせのような感じだ。シンボリックな玉子の天ぷらは傷つけないように持ち上げて写真を撮るのが大変だった。付属の一味唐辛子は、買ってきたカップの赤出汁に入れた。天丼の弁当は時間が経つと天ぷらがベチャっとなって美味くないことが多い。天ぷらダネとコロモが分離して、ご飯が天ぷらの油を吸ってしまったりする。この弁当はその辺りは若干工夫されているように感じる。ご飯は硬く炊かれ、ある程度冷まされてから箱に盛られていて、ご飯の蒸気で天ぷらがべチャっとしてしまうのを防いでいるのではないか。全体にかかる丼ツユの量が少なめなことも工夫の一つだと思う。天ぷらを揚げたてのようにサクッとした状態で食べることはいくら工夫を凝らしても難しいし、それを求めてはいない。天丼、かつ丼、親子丼の弁当を時間が経っても美味く食べられる、という命題はいつか解決されるのだろうか。赤坂店」は4年ほど前に一度店で天丼を食べている。経営上のつながりは全く無いようである。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。麻婆豆腐Seesaaブログ。