スタッフこだわりの逸品をお届けします。十六代淀屋がお届けする「とよきち」は国産米と国産大豆を100%使用した、無添加・無着色のお味噌です。なんといってもとよきちの特徴は、麹の割合。通常は大豆と麹の割合が一対一以下などが多いのですがとよきちは大豆の3.5倍の麹を使っています。原材料は会津産コシヒカリと国産大豆と食塩のみ。その他の物は一切使っておりません。麹の多さから、未開封の状態でもお味噌は呼吸をしています。よきちの蓋には特別な窓がついていて、お味噌の呼吸を助けています。お味噌が生きているのです。賞味期限も製造より六ヵ月。開封後は冷蔵庫で大切に保存してください。減塩タイプですので、麹の甘味と相まって今までにないお味噌の味わいが楽しめます。通常のお味噌としてはもちろん、キュウリや生野菜につけて食べても美味しい。麹の味わいで、出汁がなくても、とよきち味噌を多めに入れてお湯で溶けば、味噌汁としても美味しく飲めます。※賞味期限に関して在庫状況の関係上、賞味期限がおおよそ残り三カ月以上の商品をお出ししています。ご指定は出来かねますのでご了承ください。