「竹やぶ」阿部孝雄さん@亀有「吟八亭やざ和」あの「竹やぶ」の“阿部孝雄さんを囲む会”を亀有「吟八亭やざ和」で行うという。師弟コンビじゃないだろうか。これは是非是非伺って、その魅力の秘密を感じ取りたい。企画調整して下さったうずらの会Iさんに感謝しつつ、指折り数えて当日を迎えた。偶然か、何かのご縁か、伺ったちょうどこの2009年12月18日は、43年前、柏「竹やぶ」が開店の産声を上げたその日だそうだ。楽しい偶然も重なり、夢中になってお話を伺った。3時間は、あっという間に過ぎ去って、今となってはブログに公表しても良いものかどうか判断がつかない。迂闊にも阿部孝雄さんにブログの事をお話していなかったので、なんだか内容を載せるのは憚られるのだ。素晴らしい蕎麦店経営者であり、弟子にあたる後続の蕎麦職人を何人も育てた人であるが、阿部さんその人は、蕎麦職人というよりは、芸術指南役というほうがピタリとくるような魅力的な表現者であるように思った。御話の詳細は載せないこととし、「やざ和」矢澤登志和さんが満面の笑みで次々と出して下さった美味しい料理の数々を、ご了解を得て撮った写真で紹介し、当日の記録にと残したい。山海漬け度々「やざ和」さんには伺っているが、この日の“めふん”は最高っ!本当は、お酒は無なしの“囲む会”であったが、「こんなに美味しい肴が出て飲まないのは...」と、ため息をついていたら、幹事からお許しがでて。♪めでたく、乾杯っ♪ググっと...。黒豆の濃厚な旨味、こちらのお店で、大好きな一品。いろいろな歯ごたえ、食感が楽しい爽やかな蕎麦。「熱燗もぅ〜1本、お願いします。」そりゃぁ〜そうなりますよね。名物の「そばがき」ここへ来たら、これは外せません。ソバの香や味わいがダイレクトに味わえます。自家製粉しているソバ粉に絶対の自信があるのが、よぉ〜く分かります。挽きぐるみのせいろもともとこちらのお店の蕎麦は、好みのタイプの蕎麦なのだけれど、とりわけ、この日の「せいろ」は、絶品でした。した食感がいいソバワッフル師匠の阿部さんを囲む会に出すコースということで、「やざ和」さんのこの日のお料理には「力」が入っていた!と思う!たぶん!いや絶対!「竹やぶ」阿部孝雄さん曰く、「食べ歩きは美味い、まずいで評価するべきではない、人にはそれぞれ個人差がありその人の好き嫌いで表現するべし」。本当にその通りだと思う。いうことで、わたしゃ「やざ和」さんの蕎麦が好きだぁ〜。|この記事へのコメント〜笑門来福様〜御無沙汰を致しております・・・。今回の記事を拝見し、大変驚いております。いうのも、私もこの日、やざ和さんに行ったのです。いうより、たまたまお店の前を通り掛ったのです。あれは夕方5時前後でしたでしょうか、お店駐車場前に前掛をしたやざ和ご主人が。「もうじき柏の竹やぶさんが来るんですよ」とやざ和さん。あれはそういうことだったのですね〜。>「食べ歩きは美味い、まずいで・・・なるほど、でも・・・美味しいものは美味しいと言ってしまいます〜。(汗)だって美味しいんだもん。・・・って、ダメですかね〜?(笑)なにか意味不明なコメントでごめんなさい。13:53蕎麦麩羅座さまいつもコメント有難うございます。〜、あの日あの時間に蕎麦麩羅座さまもあそこへ。>でも・・・美味しいものは美味しいと言ってしまいます〜。