うんたま森のキジムナーうんたま森のキジムナーガイドブックにのっていない宮古島を紹介。笑いと涙ありのキジムナーワールドです。産業に乏しい沖縄では、高校を卒業すると島から出ていく。出稼ぎや学校に通っている家族を気遣う母親の気持ちは並大低のものではなかっただろう。標準語は通じているのだろうか、食べ物は口にあっているのだろうか、風邪などひいていないかと案じながら、油味噌やサーターアンダギーを作って送ったそうだ。漁師仲間達の多くが本土へと行った経験を持つ。「家から、よく油味噌が送られてきて、無くなる前に又届くものだから、油味噌だらけになったことがあるさぁ」と笑って言っていた。ゆでた豚肉を味噌で炒めた油味噌、方言でアンダースと言う。これをブリキ缶に詰めて送ってくるそうだ。数々の保存食があみ出された。なかでもアンダースはトップだろう。お弁当やおむすびを買うと、必ずといっていいほど油味噌が入っている。最初の頃は、この油味噌の甘さが苦手だった。それがいつのまにか馴染んできたのか、たまに油味噌を買うこともある。沖縄のコンビニのオムスビには油味噌がある。数あるオムスビの中で一番売れているそうだ。昔ながらの油味噌は家庭によって異なる。砂糖やみりん、酒を入れたりこのみによってはショウガ汁など加えて昔以上にバージュンアップしている。オバァがいるときは、よく作ってもらったけれど、今は買わないと手にはいらない。オバァの手作りが一番口にあっている。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。3:06まるで千歳飴を思わせるような巻きずしですね。関東のオバサンが、よく作ってくれました。オバサンはもういないでしょう。22:21伝統の料理と言えば、知る人ぞ知る房州寿司。昔、お祭りや運動会に母が夜なべして作ってくれた絵柄入りのお寿司☺何処で覚えたのか、妻も時々作ってくれて、初めて見たPTAのお母さん達が驚いていた⤴息子のお嫁さん達に手解きを始めたところだったのに・・悔しい、悲しい、・・。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。