MITOFUJIオリジナル講座募集に追われております💦とっても有り難いことに、オリジナル講座、金曜クラスがすぐ満席になりm(__)m、土日開催希望のお声を頂戴し、日曜クラス開設もすぐ満席となりました。ありがとうございます。10:03あろ〜は!大井まみです。今日は、発酵のお話をしようと思います。食べて免疫力アップするには、発酵食品がいい!と言われます。発酵食品というと納豆、キムチ、お味噌、甘酒、ヨーグルト、アンチョビ、お醤油、お漬物など。日持ちをよくすること。これが発酵させることによって可能になります。昔は冷蔵庫なかったから、長期保存には発酵や塩漬けなどにされていたのですね。17:31ようやく情報解禁❣️この日を待ってました〜❤️この度、【腸から秋田を元気に!プロジェクト】を立ち上げました😆✨記念すべき初回食育講座は【手作り塩麹講座】です!濃い味が好みの秋田人。普段から塩分を気にされている方も多いと思います。塩分の摂り過ぎは、高血圧や生活習慣病などを招きます。13:56ご訪問ありがとうございます😊今夜はネギトロ丼なのに、ネギを買い忘れてガックリな発酵マイスター鈴木ですネギは外せないよねーネギを買いに、行かなきゃなぁ。買い物から帰ってきて、昼ごはんも食べずに、1時間半、マッハで作り置きを頑張ったのに、なんか悔しいっす。そんなおボケな私の、できる範囲の無理しない作り置き大した量ではないけどさ💦マッハで1時間半はかかるわけさ。インスタで見るような👀完璧な作り置きは、いったい何時間かかっているのだろうか!?️と、ふと思う。15:15長年気づかなかった、自分の卵や乳製品のアレルギー。遠ざかるシュークリームやチーズケーキに、待っててね~!と言いつつも今食べられる美味しいもの探しに余念がありません。そこで最近出会ったのが、発酵あんこ!ごはんを麹で発酵させたのが甘酒ですが、ゆであずき(無糖)を麹で発酵させたら、甘い甘い発酵あんこになるのです!砂糖ゼロでも甘くておいしい。お通じにも良い!砂糖ゼロでも糖分はあるから爆食いはあきまへんが、砂糖ガンガンのお菓子よりはるかに安心です。06:00おはようございます。’を食べると心筋梗塞などのリスクが低下と発酵性大豆食品って何?納豆、味噌のことです。15:281月末に味噌を仕込み←発酵食その1翌日は無添加キムチの作り方を教えてもらって。「発酵がすすんで酸味がでてくるころにブログに書こう。」なんて思ってたのに浅漬けの段階から美味しくて。食べごろの今、残り少なくなってしまった。慌ててレポしています。17:36手作り発酵調味料で、おうちごはん作りが劇的に楽になる"ズボラ発酵"おうちごはん教室準備中みけたよしこです。桜がもうほとんど散ってしまいました。さみしいなと思うとともに、来年の桜が咲く頃、自分にできることが1つでも増えていたらいいな、なんて思っています。できないことができるようになるって、わくわくするし、楽しいですよね先週末の2日間、私が学んだ山口飲食の東京レッスンでした!ありがたいことにお声がけいただいて、お手伝いに行かせていただきました。発酵食品とは「発酵食品」に関するブログをまとめたページです。健康食の作り方を教えてくれる教室のレッスン内容と開催日程、微生物の活動で腸の働きを助けてくれる効果、体内外で生成・摂取する酵素の種類や働き、脂肪分解を促進してくれる納豆・キムチ・漬物などダイエット中に取り入れたい食材、複数の乳酸菌が入っている「ケフィア」の効能、万能調味料として知られる塩麹を自宅で作る簡単レシピ、日本人が長い時間をかけて作る味噌や醤油の歴史、チーズ・ヨーグルト・ナンプラーといった世界の食品など、発酵食品について綴ったブログを紹介しています。