●トルコの紅茶ショップは、宅配専門だったとは?!!トルコ・イスタンブールの市場にある、紅茶屋さんです。2坪ぐらいの狭いお店の中にキッチンや洗い場があり、ここで紅茶を入れてデリバリーで運んでいます。まわりのお店から注文があると、ここで紅茶を作ってもっていきます。「デリバリー・紅茶ショップ」ですね。日本でやイギリスにはない、珍しい形のお店です。その味は?紅茶を買ってみた。1つ1トルコリラ(60円)です。奥にある紅茶専門店で買いました。味はストレート、濃い味です。ミルクなしで、ストレート向きの味です。その味は?トルコ・イスタンブールのアップルティーです。紅茶というよりも、アップルジュースに近いです。紅茶の味はしないので、「ドライ・アップル」を蒸らした飲み物かと思われます。温かくて美味しかったです。冬に飲みたくなりました。TEA」というパッケージのお茶がたくさん売られていました。本場の雰囲気を楽しんでください。ミルクティー!イギリス紅茶。ロンドンのホテルの朝食ででてきた、ブレックファーストティーです。濃いめの味だったので、ミルクティーに最適でした。声が小さいのは、まわりの他のお客さんに配慮して。●イギリスの水で、ダージリン紅茶を飲み比べてみた!イギリスで紅茶を飲み比べてみました。イギリスの硬水と、日本の軟水では、同じ紅茶でも味が変わってきます。ダージリンを飲み比べてみました。●イギリスの水で、本場のラプサンスーチョンを淹れてみた!イギリス。ロンドンのホテルで現地の水(硬水)を使って、お茶を飲み比べしてみました。仕入れ「いい新茶が見つかるかな?!」ジャスミン茶専門の茶商の方と、新茶を飲みながら、ジャスミン茶の仕入れ交渉の様子です。上海料理ジャスミン茶の茶商の方と、会食の様子です。上海料理は甘い味付けが特徴で、とても美味しかったです。現地まで仕入れの仕事をしにいって、このように会食して、現地の雰囲気を満喫できるのは、とても刺激的です。レストランの味は3年前よりも美味しくなっていて、その部分でも上海の発展を実感しました。欧米の租借地の風景です。150年以上前に、このような建物が建てられました。中国貿易の拠点だった面影があります。大航海時代のときには、ここに夢を求め、たくさんの人が集まっていたのでしょうね。幕末の当時、長州の高杉晋作は、ここ上海に来て、尊皇攘夷か開国かの考え方の転換があったのではないかといわれているところです。見学(高知県)生姜の産地、高知県まで行ってきました。ここで収穫された生姜を使って「生姜紅茶」を作っています。見学(高知県)生姜の産地、高知県まで行ってきました。ここで収穫された生姜を使って「生姜紅茶」を作っています。