Thu【鹿児島県】おうちで手づくりの「さつま揚げ」は絶品ですよ!南北600キロにわたる多彩な自然に恵まれた鹿児島県には、新鮮な海の幸・山の幸から各地の伝承料理まで、数えきれないほどの“うんまかもん”があるのですが、今回、私のおススメは「手づくりのさつま揚げ」です。魚肉のすり身を油で揚げた「さつま揚げ」は、鹿児島土産や贈り物としては非常にポピュラーな存在。地元では「つけ揚げ」と呼ばれ、スーパーの練り物コーナー(冷蔵)などにも並んでいます。実はさつま揚げって、家で簡単に手づくりできるんですよ。その秘密は「冷凍すり身」。味付け済みなので、解凍し、適当な大きさに整えて揚げるだけ。水切りしてつぶしたお豆腐(すり身1袋に対し、半丁)を加えれば、ふわっふわの食感に。玉ねぎや人参など、お好みの具材を入れると、バリエーションも豊かになりますよ。夏ならシソやコーンなどがおすすめです。最近、私が県外のお客様をもてなす際に作るのはもっぱらコレ。」と大喜びされること間違いなしです。」と感動されちゃいました(笑)。さつま揚げ用冷凍すり身は、地元のAコープや生協などのお魚コーナーにひっそりと置かれていますが、お取り寄せもできるので、地元民も驚く「揚げたての美味しさ」をぜひご自宅でも味わってみてはいかがでしょうか。bySaiko地元情報誌の編集部員、リビング新聞の契約ライターを経て、フリーランスのエディター・ライターに。じげもん(地元人)が愛する皿うどんです。小堀の渡し新船の就航式を開催おすすめ記事ピックアップ寒い日は鍋で温まりたい!福岡のオススメ鍋料理のお店ピックアップワイン好き注目のスポットと栄華を辿る熊本県北・山鹿の旅へピックアップクルマで楽しむ旅がある!SUBARUで大人のグランドツーリング〜天草の歴史浪漫編〜ピックアップ熊本地震から3年。【福島県】レトロなパッケージが郷愁をくすぐる「ラジウム玉子」。季節にぜひ食べてほしい「はらこ飯」。