さんでも売っていた五平餅です。駄菓子屋さんといえば、薄暗い小さなお店で、こまごまとした空間に謎の食べ物が所せましと置いてあり、店の奥にはおばちゃんが座っていたものです。店の奥にはひらべったいガラスのショーケースがあったりしましたが、何が入っていたのか覚えていません。おばちゃんの近くには、赤いふたの透明なプラスチックケースが3つほど並んでおり、串刺しの醤油だれのげそや、せんべいが入っていました。当時の私の財力ではチロルチョコレートを買うくらいが関の山でした。懐かしの良き日々ってやつですね。そんな思いにふけりながら、すりつぶしたご飯をじっくりと焼き、みそだれをぬった五平餅を味わってみましょう。米を普通に炊き、小麦粉と塩少々を加えて、粘りがでる程度に6〜7分つきくらいにすりつぶします。すりつぶしすぎるとべちゃべちゃになってしまいます。【生地を作ります】サランラップにご飯の4分の1量をとり、割りばしを真ん中に押し込みご飯で包み込むようにします。割りばしに巻く場合はごはんが温かいうちに割りばしを包み込み、あら熱をとります※2。だんごのようにするなら、だんごにしておき冷えてから串刺しします。【ナッツをすりつぶす】ごはんを冷やしている間に、すり鉢でナッツをすりつぶし、なめらかにしておきます。【ごまを半ずりにする】ナッツにごまを加え、ごまのつぶが目立たなくなるくらいの半ずりにします。醤油、みそ、砂糖、みりんを加えて良くすりあわせます。焼き網は十分に熱しておき、表面にさっと油を塗ってから、生地となるごはんを全体がきつね色になるように、弱火でゆっくりとあぶります。【焼き上げる】はけで生地の片面に盛りつけるようにたれをぬり、こうばしい香りがたつ程度に焼き目をつけます。皿に盛ればできあがりです。【ご飯をすりつぶす】ご飯をすりつぶしたり、割りばしに巻き付けるときには、サランラップをつかうと手がべちゃつかずにすみます。温かいうちに生地を動かすと、ばらけてしまいます。十分にあら熱をとり、しっかりしてから焼くようにします。