関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。おすすめレシピなめろうは、もともと漁師料理。新鮮なあじが手に入ったらぜひお試しください。お皿を嘗め尽くほどおいしくて、酒のみにはたまらんです。お酒の締めに、ごはんになめろうを乗っけてお湯をかければなめろう茶漬けに!これも美味しいですぞ。人前なめろうを作るときは、アジの下処理をちょっとおおざっぱでも大丈夫だと思います。小さじ1作り方ねぎ、大葉、生姜(皮をむいて)は、それぞれみじん切りにしておきます。アジを3枚におろします。-1ゼイゴを取ります。アジには尾近くの体表にぜいごという固いうろこがあります。これを、尾側から包丁を入れてゼイゴをはそぎ取ります。-2アジの頭を落とします。腹についているエラも落とします。-3内臓を取り除き、流水で腹の中をきれいに洗います。血合いなど残らないように!-43枚おろしにします。アジの背側の尾側から、中骨に対して水平になるように包丁の先を入れ、頭に向かって包丁を進めます。同じように腹側にも包丁を入れ切れ目を入れます。最後に、尾の付け根から包丁を入れ中骨の上をスライドさせる。これを反対の面でも同様にして、3枚におろします。-5小骨を取り除きます。腹骨をそぎ取り、小骨は骨抜きを使って取り除きます。皮が上になるように置き、頭側の皮を持ち上げ、尾に向かって皮をはぎます。2の3枚おろししたアジを、細切りにして、酒をふりかけます。1の薬味、味噌を加えお好みでたたきながら混ぜ合わせます。器に大葉を敷き、なめろうを乗せて完成です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。