このページはJavaScriptを使用しています。JavaScript設定を有効にしてご覧ください。大さじ3【作り方】きざみあらめは水につけてふやかす。エノキダケ、シメジは枝分してゆでる。マッシュルームは薄切りにして、酢を少しふりかける。カイワレは根元を切って洗う。煎りゴマを油が出るまでよくすり、分量の調味料煮だし汁を順次加えながらすりのばす。器に材料を彩どりよく盛り合わせゴマだれを添える。土佐酢は酢1カップに砂糖大さじ3、みりん大さじ2、塩小さじ1、薄口醤油小さじ1、削りカツオ1カップを合わせ煮立ててこす。