紅芋レシピを投稿するレシピを探す沖縄食材一覧お知らせ一覧ピックアップ記事レシピを探すシブイを使ったレシピシブイとグレープフルーツの魔法ジュレ2011.09.08シブイとグレープフルーツの魔法ジュレ食べてびっくり!シブイが洋ナシ?mikarinko2011.09.0831206作り方1下準備ゼラチンに大さじ2の水を加えふやかす。グレープフルーツはさやから果肉を取り出しておく。2シブイの調理シブイは種を取り皮を薄く剥いて、皮側の実を8個分とっておいて残りは適当な大きさに切りレンジで柔らかくなるまで加熱する。切り取った皮適量を薄く削ぎ切りにして千切りにし水に放つ。3ゼリーつくりレンジで柔らかくしたシブイ・砂糖70g・はちみつ・レモン汁・水60ccをミキサーにかけて滑らかにし、1のゼラチンを再度加熱したものとあわせ冷蔵庫で冷やす。4シブイのシロップ煮8個分残したシブイにひたひたの水を加え柔らかくなるまで煮たら、砂糖30gを入れて少し煮詰める。レモン汁少々・しょうがの絞り汁少々を加え冷やす。残ったシロップで千切りにしたシブイの皮を煮る。5盛り付けるジュレ、シブイのシロップ煮、グレープフルーツを盛り付け、皮のシロップ煮を飾る。お料理のポイントシブイのシロップ煮を作る際のシブイは、綺麗な緑が映えるように皮側の実を使います。とりモモきのこ焼肉どっさりきのこもたっぷり食べられる。