0Facebook0TwitterMore0中国で一番有名な蘭州ラーメンを提供する、創業100年以上の老舗『馬子禄(マーズルー)』が8月22日に東京・神保町に日本初上陸したので伺いました。『馬子禄(マーズルー)』に到着したのは、日曜日の開店45分前。行列はできており20番目ぐらい。開店時間には50人以上の長蛇の列になっていました。それも、ほとんど中国の方と思われる...『馬子禄』は中国政府から中華老舗ブランドとして認定され称号「中華老字号(ジョンファ・ラオズハオ)」を獲得しているとの事。名実共に中国を代表するラーメン店みたいです。店長は日本の方で、清野烈店長は中国の本店で徹底的に教え込まれ修行された方。現在、1日に約300杯用意しているみたいですが、連日15時ごろにはスープ切れで営業終了しているとの事でした。今回は開店15分後に店内に入る事ができ『蘭州牛肉面(ランシュウギュウニクメン)』を細麺で頂きました。A7出口より徒歩3分。蘭州牛肉面の3種類の麺の太さ、トッピングのパクチー、牛肉の増量を選択できます。店内奥で、職人が麺を打っていました。ラー油にパクチーと葉ニンニク。牛骨や牛肉を10種類以上の薬膳スパイスで長時間煮込んだスープ。注文時にパクチーとラー油の量は調整できます。牛の凝縮された旨味と薬膳スパイスの香りのコンビネーションは癖になりそうです。手打ちの中細麺はモチモチ食感。牛肉は味が染みておりとても柔らかかったです。久々に刺激的な一杯を頂いた気分になり本当にハマりそうです。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/lanzhou/Send。