生くろめ」|トキハオンラインショップマイページトキハポータルトキネットトキハ本店トキハ別府店わさだタウントキハインダストリーネットデパートネットスーパーギフトセレクション詳細検索はこちらネットデパート/【九州・大分の人気の逸品】佐賀関生くろめ豊後水道で育った粘り気の強い昆布に似た海藻。アルギン酸等のアミノ酸やヨード・カルシウム・鉄分など、天然のミネラル成分が豊富に含まれたアルカリ性健康食品です。毎年1月15日頃に「くろめ漁」が解禁となり、漁期は3月中旬まで。良質な「くろめ」の産地、佐賀関の関崎・高島周辺で収穫されたものを、地元の加工所から直接買い付け、調理しやすい「刻んだパック詰め」でお届けします。年々、全国からファンが増え、販売開始のメール案内直後に注文が殺到する知る人ぞ知る逸品。冷凍庫で1年は保存ができるので、まとめ買いする方が多く漁獲量によっては、即完売の年もあるくらい人気の食材です。大分県民あるある♪くろめ好きの家庭では、必ず冷凍庫にストックして年中食べてます。佐賀関の関崎・高島のあたりは、ちょうど瀬戸内海と太平洋が接して、潮流が速いため、良質な「くろめ」が育ちます。毎年、漁解禁をむかえると、漁の許された一部地域の漁師のみが、昔ながらの長い柄の付いたカマを使い手作業で丁寧に収穫します。新芽の伸びる1月〜3月は、やわらかくて渋味がないため、「くろめ」の旬と呼ばれます。数枚のくろめを重ね合わせて、細く巻きつけた後に串で止め、棒状にします。滑り気が強く、固いため加工が難しく、出刃包丁を使い、熟練の加工者によって切り分けられます。刻み終えたくろめはパック詰めして、鮮度を保つために冷凍してお届けします。お椀に取り分けたお味噌汁の中に、くろめを適量入れてグルグル掻き混ぜ、粘りがでてきたら食べ頃です。熱々のご飯にのせてお醤油をちょっと掛けたら出来上がり。お好みで白ゴマやネギをトッピングしてお召し上がりください。とろろ昆布のように、くろめに味付けをしないで素うどんに入れて、食感・とろみをお召し上がりください。酢醤油、かつおぶし、ごま、ネギを混ぜるだけで晩酌のお供が完成。かぼす、すだちを絞って食べるのがおススメ。他にも納豆に混ぜて食べるのが、大分っ子の朝食として定着しています。お吸い物をはじめ隠し味にも人気の粉末や、ご飯にのせるだけで手軽にいただける味付けしたものなど、加工品も人気!豊後水道で育った粘り気の強い昆布に似た海藻。アルギン酸等のアミノ酸やヨード・カルシウム・鉄分など、天然のミネラル成分が豊富に含まれたアルカリ性健康食品です。毎年1月15日頃に「くろめ漁」が解禁となり、漁期は3月中旬まで。良質な「くろめ」の産地、佐賀関の関崎・高島周辺で収穫されたものを、地元の加工所から直接買い付け、調理しやすい「刻んだパック詰め」でお届けします。年々、全国からファンが増え、販売開始のメール案内直後に注文が殺到する知る人ぞ知る逸品。冷凍庫で1年は保存ができるので、まとめ買いする方が多く漁獲量によっては、即完売の年もあるくらい人気の食材です。大分県民あるある♪くろめ好きの家庭では、必ず冷凍庫にストックして年中食べてます。佐賀関の関崎・高島のあたりは、ちょうど瀬戸内海と太平洋が接して、潮流が速いため、良質な「くろめ」が育ちます。毎年、漁解禁をむかえると、漁の許された一部地域の漁師のみが、昔ながらの長い柄の付いたカマを使い手作業で丁寧に収穫します。新芽の伸びる1月〜3月は、やわらかくて渋味がないため、「くろめ」の旬と呼ばれます。数枚のくろめを重ね合わせて、細く巻きつけた後に串で止め、棒状にします。滑り気が強く、固いため加工が難しく、出刃包丁を使い、熟練の加工者によって切り分けられます。刻み終えたくろめはパック詰めして、鮮度を保つために冷凍してお届けします。お椀に取り分けたお味噌汁の中に、くろめを適量入れてグルグル掻き混ぜ、粘りがでてきたら食べ頃です。熱々のご飯にのせてお醤油をちょっと掛けたら出来上がり。お好みで白ゴマやネギをトッピングしてお召し上がりください。とろろ昆布のように、くろめに味付けをしないで素うどんに入れて、食感・とろみをお召し上がりください。酢醤油、かつおぶし、ごま、ネギを混ぜるだけで晩酌のお供が完成。かぼす、すだちを絞って食べるのがおススメ。他にも納豆に混ぜて食べるのが、大分っ子の朝食として定着しています。最近見た商品がありません。履歴を残す場合は、"履歴を残す"をクリックしてください。トキハグループがお届けする、贈り物から日々の生鮮や日用品まで全てがそろうネットショッピングサイトです。