今日チャックの小屋に滞在中のポーリーンは料理上手。パリに生まれて育ち今はトゥルーズに住んでいる。今日暗くなってから新作クレープのお裾分けを持って来てくれた。ご飯を薄くして焼いただけのもの中に刻んだネギを入れて焼いたもの。作ったリンゴジャムかピクルス、玉ねぎを刻んだのを乗っけて食べる。11月9日のクレープフランスやスイスの夕食はクレープにスープが定番なんだって。スイス人のカミールが言う。玉子4個をボールでよく撹拌。小麦粉を加えキャノーラオイルを加え牛乳を加えその都度よく撹拌する。ポーリーンはそれを熱いフライパンに流し込み薄いクレープを次々に焼いていく。焼き上がりのクレープ一枚フライパンに戻し自分で作ったトマトと玉ねぎのみじん切り入りソースを伸ばしチーズを乗せ玉子を一つ割り入れる。その上にもう一枚クレープをかぶせる。バタースカッシュと玉ねぎのスープと一緒に。沢山のハーブや香辛料スープストックを使う訳でもない。シンプルで深い味わい。