こずえ(おいしいマルシェ編集部)新感覚!プロが教える「スイーツ×日本酒」の意外で絶妙な組合せ!「つまみ」や「肴」は、塩分があるものや、味がしっかりしたものなどが王道です。日本酒を楽しむときも、おいしいつまみと日本酒を交互に味わいながら楽しみ、甘い物と日本酒を一緒に楽しむことはあまりないかと思います。今回ご紹介する「スイーツ×日本酒」の組合せは、是非試していただきたい、新しい日本酒の楽しみ方です。デザートとしてのスイーツではなく、日本酒と一緒に楽しむためのスイーツ。甘いものと日本酒の組み合わせは、「日本酒ショコラ」のように、既に人気商品としては売られていますが、今回は、これぞという組合せを、日本酒は日本酒スタイリストの島田律子さんが、スイーツはスイーツジャーナリストの平岩理緒さんがセレクトしてくれました。それぞれの特徴を引き出しながら、新しい世界が広がる「スイーツ×日本酒」。お酒好きの方も、スイーツ好きの方も必見です。まろやかなスパークリングが、ショートケーキの生クリームがマッチ!日本酒×ショートケーキ生クリームと日本酒...!?と食べる前は想像が出来なかったのですが、スパークリング日本酒と生クリームの相性のよさに衝撃を受けました。発泡性のある日本酒で、シャンパンよりもまろやか。生クリームの甘さが日本酒と混ざることで、ほどよい苦味が出てくるのです。苦さはもちろん、日本酒のフルーティーさと相まって、絶妙な組み合わせになりました。シャンパンよりもまろやかで、日本酒ビギナーの方にもおすすめ。透明感のあるスパークリング日本酒は、軽やかで爽快感があり、同時に日本酒らしいコクも楽しめます。ラベルのデザインもオシャレで、乾杯にぴったりのスパークリング日本酒。咲」2013年に京王線・千歳烏山にお店をオープン。若手実力派パティシエがつくるがつくるショートケーキは、新潟のブランド苺である「越後姫」を使用しています。ケーキにはお酒は使わず、カステラのようなスポンジにも、苺のシロップを染み込ませています。苺・スポンジ・クリームのバランスが調和したショートケーキです。お店に直接ご確認ください。人気の「雄町」は、抹茶のほろ苦さが“うまみ”を引き出す!日本酒×抹茶だいふく1832年創業の老舗茶屋がつくる抹茶大福。白餡ベースの抹茶クリームに、隠し味で生クリームを少量使っています。この雄町の甘みが、抹茶のほろ苦さとマッチすることで、すっとした甘みになり苦さが“うまみ”に変化します。酒米のルーツにもなっているんです。挽きたて宇治抹茶を贅沢にたっぷりと白餡に練り込み、新鮮な生クリームをブレンドした抹茶大福。生地もふわりとやわらかく、濃厚な抹茶の苦味と白餡の甘さが上品に口に広がります。和和三盆をつかっているので、程よい甘さでありながらも、すっきりとした後味です。約260年も歴史のある老舗菓子店の代表銘菓である「柿羊羹」。合わせるのはフルーティーで香りのある華やかな生酒。お互いの果実味が同調し、より華やかさが感じられる組み合わせです。「桜花を飲んで日本酒が好きになりました」という人は多く、吟醸酒が世の中に広く知れ渡るパイオニアとなった「桜花」。華やかさとふくよかな味わいが広がります。一つ一つ皮をむいて天日干しをした干し柿つくり、種抜きをしてジャム状にした干し柿と、寒天と砂糖を煮詰めてつくられる「柿羊羹」。シンプルな工程でつくられる柿羊羹ですが、手間を惜しまず丁寧に作られた和菓子。したパッケージで、贈り物にも喜ばれますよ。うまさ!ワインよりも日本酒と合わせたくなるチーズケーキ日本酒×チーズケーキ発酵食品であるチーズと、製造過程の中に発酵期間のある日本酒。どちらも「発酵」させ、熟成させているからこその組合せの美味しさがあります。最近、チーズはワインよりも日本酒に合うととも言われています。酸味のある日本酒と合わせることで、チーズケーキのコクが引き立ち、奥深い濃厚さや甘さも感じることができます。英国の酒類品評会「IWC2016(インターナショナルワインチャレンジ)」で、世界一に輝いた話題の日本酒。山形県が新品種登録した酒造好適米である「出羽の里」を使い、価格的にも手軽で飲みやすく、やさしい香りが楽しめる純米酒です。出羽の里」クリオロ「幻のチーズケーキ」ロングセラーの「幻のチーズケーキ」は、2種類のチーズをブレンドした、日本人が大好きなスフレタイプのチーズケーキです。濃厚ですがふんわりしっとりとしており、軽いながらもしっかりとしたチーズの味を楽しめます。シェフのこだわりを感じる、シンプルで上質なチーズケーキは、自宅にストックしておきたいスイーツです。日本酒×チョコいまのトレンドでもある「日本酒×チョコ」。日本酒のボンボンショコラも人気がありますが、今回合わせたのは10年熟成した日本酒と、熟成の酒粕を使ったショコラテリーヌ。「熟成」同士の組み合わせは、ブランデーとチョコを合わせているような、カカオの苦味が引き立つ大人の味わい。鼻に抜けていく熟成香で、余韻までも楽しめます。十年熟成10年も低温熟成された日本酒は、古酒ならではの独特な香り。ブランデーのように苦味・酸味・香りをじっくりと味わってください。そこの定番商品でもあるショコラテリーヌ。焼き上げると中央部分がへこむことから、“ヘッコンダ”と名称がつけられました。口に入れると舌の体温でとろけ、まるで生チョコレートのように濃厚。した食感がまたクセになります。小麦粉は不使用で、カカオ分70%。カカオの香り、そして上品な苦さも人気の秘密です。パリ」で作られた非売品です。現在、購入可能なものは通常版になります。)国際線キャビンアテンダントとして5年半勤務後、タレント活動を始める。温泉ソムリエなど多数の資格をを持ちエッセイ執筆や講演を行っている。日本酒関連は、講演・イベントの司会・出演。その他、TVや雑誌への出演・コラムの執筆、また、日本酒の会のプロデュース・コーディネートなど、日本酒の魅力を伝える活動は多岐にわたる。さんのその他のおすすめこちらから平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。平岩理緒さんのその他のおすすめこちらからおいしく食べたいスイーツ平岩理緒島田律子お取り寄せの達人セレクト日本酒この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。お取り寄せの達人セレクト!「人気のお取り寄せ」ベスト5「ヒルナンデス!」で女優・吉岡里帆さん絶賛!ジューシーな愛媛みかんが丸ごと入った「みかん大福」RECOMMENDこちらの記事も人気です。vol...おいしく食べたい2019.6.25海の香りと、ふわっとろの不思議な食感「アカモクと人参のかき揚げ」/かな姐...おいしく食べたい2019.5.17イチゴのコンポートが華やかなパンケーキタワー/かな姐さんのお取り寄せのレ...ABOUTこの記事をかいた人こずえ(おいしいマルシェ編集部)おいしいマルシェの編集担当。おいしいグルメ×お酒を求めて、気になるお店巡りが趣味。旅行好きで、旅行先での至福のひと時は、もちろん現地のおいしい料理を食べているとき。