「八尾家」本物のお好み焼きが味わえる!食通に訪れてほしい一店。「八尾家」本物のお好み焼きが味わえる!食通に訪れてほしい一店。遠いけどここを目指してくる価値あり!「八尾家」本物のお好み焼きが味わえる!食通に訪れてほしい一店。鉄板焼きスポンサーリンク白山市鶴来にあるお好み焼き店。店名は店主岡本幸治さんの出身地である大阪府八尾市から取っています。同店は材料、出汁、ソース、焼き方にこだわった本物の大阪のお好み焼きを食べさせてくれる一店ですから、個人的には本当においしいお好み焼きが食べたい食通さんにオススメしたいお店です。ミシュランガイド富山石川(金沢)特別版」ビブグルマン獲得お店は鶴来中心部から少しだけ離れた「え、こんなところに?」という場所にありますので、注意深く探してください。廃線になった線路沿いの道沿いに奥に入って行きます。暖簾には店名と共「DONTSUKI」という言葉が添えてあるのですが、これはお店が“道の突き当りにありますよ”という意味の遊び心。店内の大きなガラス窓からは隣接する川が臨めて開放感あり。メニューは絞られており、定番のお好み焼き数種と季節食材のお好み焼き、焼きそばと焼うどんにいか焼きのみですが、逆に店主のこだわりが感じられて好感が持てます。お好み焼きなど料理はどれも焼いてから提供してくれます。ビールと共に、トンペイ焼きやいか焼きなど頂きながらお好み焼きを待ちます。●トンペイ焼きオススメのサイドメニューその1です。玉子、特性ソースと豚肉の三位一体、ああ幸せ。なんでこんなに美味しく作れるんだろう。●いか焼き玉子ダブル(500円)オススメのサイドメニューその2です。「いか焼き」と言ってもイカの丸焼きのことではなく、大阪名物であるクレープ状の粉物料理のことです。小麦生地とイカの切り身を鉄板に敷き、割り落とした卵に重ね、専用の鉄板でプレスして平べったく焼き上げます。香ばしいイカに甘辛ソースと玉子のコクが重なり、シンプルながら箸が止まらないうまさ。プレスすることで生まれる、コシの強いもちもち食感もクセになります。(豚、海老、貝柱入り)※定番メニュー(1,000円)、玉子とネギ両方のせ(プラス380円)基本となる生地は、小麦粉と鰹節をはじめ数種類の材料から取った自家製の出汁をベースとしており、純粋なおいしさを追及してあります。ソースは大阪のメーカーに特注している八尾家オリジナルブレンドで、甘辛に複雑なスパイス味や果実味があり、後引くうまさです。お好み焼きというと庶民派グルメという印象がありますが、吟味した素材を使用して仕込みにも重きを置いたお好み焼きは、ふっくら繊細で味わい計算されており、一線を画したうまさですよ。※夏季限定(1,380円)2017年8月中旬に頂きました。淡い味わいのしらすにどう味わいを併せているのか非常に興味深かったのですが、これは驚きのおいしさで本当に勉強になった一品。思わず「ナニコレ、う、うまいー!」が口から飛び出します。しらすは和歌山の七代目“山利”さんの釜あげしらすで、水っぽくなくほわほわとした心地良い口当たりで、風味も良く繊細なおいしさが徐々に口の中で立ち上がってきます。その個性を壊さずに繊細な味わいに合わせ、おいしさを昇華させてあるのがスゴイ。しらすの下には大根おろしと出汁のジュレが隠れています。※冬季限定(1,480円)2018年2月上旬に頂きました。した能登牡蠣がゴロゴロ~!繊細な火入れ。●九条ネギのお好み焼き(1,280円)こちらも2月に頂きました。ソースではなくポン酢で上品に味付けられており、九条ネギそのもののおいしさが伝わります。能登牡蠣と九条ネギを食べた日は豪雪だったのですが、街の中も雪かきが行き届いていてアクセスに困りませんでした。山手なので雪を覚悟して行きましたが、スムーズで助かりました。予約のお電話をする祭、雪の状況も聞くと良いですね。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。