総合72点今日長焼の持ち帰りを頼みました。2時半予約でお邪魔したのですが、席の方は売り切れで終了してました。追加で肝焼き頼もうかなと思ってたけどそれも売り切れで残念。スポンジがおいしくなかったです先日妻の誕生日にとホールのケーキを買いました。生クリームは美味しかったのですが、スポンジがぼそぼそでおいしくありませんでした。再開今年人って再開されたようです!ぜひまた行きます。wあなたの腐った舌ではわからないだけ。タバコ吸うやつは外行けカス。何でも近代的な建物にすればいいってわけじゃない。あなたの頭が時代遅れ。(パティスリー)ルクセンブルグなるほど!おいしそう!と思ってみてみると、ルクセンブルグ王室御用達のパティスリーなんですね。国内外から多数のお客さんがココ目当てに来るほどのパティスリー。(パティスリー)ルクセンブルグ日本嫌いなんですねえ。(パティスリー)ルクセンブルグルクセンブルク、私も昨秋に出掛け、オーバーワイズのお菓子、沢山買いました。クッキーもお惣菜も美味しく。この国の豊かを実感しました。(パティスリー)ルクセンブルグ洋菓子と言えばウィーンではDEMEL本店は行かれなかったのですか。日本に持ち込むと何だか別物になってしまう気がします。総合73点車で3時間走って、友人と合流して、6人で入ろうとしたら、「5名以上は困ります」と怒られました。in名古屋よく言うよ>いやいや日本人は権威に弱いから、つい騙されちゃうんですよ(^^)そんなこんなでお金儲けのネタにしたじゃないですか?今更なに書いても天につば吐く様にしか思えませんmark世界遺産の街ブルージュ(ベルギー)ヨーロッパの魅力先般ウィーンの記事に投稿した者です。ベルギーにはまだ行っていませんが、本当にヨーロッパの各都市は見応えがありますね。in名古屋一般的に名古屋を中心にした文化圏は権威主義者が多いので、他人のお墨付きが大好きなんでしょうね。in名古屋>日本人は権威に弱いからそうですよねー。海外へ行っても何かというと星付きの店に行ったとアピールする人がいますもんね。in名古屋私は純粋にランディーさんの店評価が聞きたいなぁ。ちなみにランディーさんの本2冊持ってるファンです。ウィーンの美術館はいそこも行ってきました!ウィーンは芸術の街ですね(^^)ランディウィーンの美術館私も連休にウィーンに行きましたがベルベデーレ宮殿のクリムト、エゴン・シーレもいいですね。アテネ・ギリシャ帰国ですか。予定はないですね(^^)。完全に上から目線のレジ係よかったです。接客態度に疑問を持つ人が他にもいて。あまりにも頭に来たので、裏の駐車場で投稿しています(笑)平日の2時前、当然カフェは満席。¥3000以下、ディナー¥5000以下で食べられるお店を中心に紹介しています。ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。評価と点数はあくまで管理人個人の嗜好に基づく見解です。記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる点は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。管理人ランディ→プロフィールへ嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。飲食店は全て禁煙にすべき。返信は遅れる場合があります。_)m単なる誹謗中傷、ブログの趣旨と無関係なコメントは削除する場合があります。THINGSレイガスの名古屋カフェめぐりケセラセラでいこまい!☆気ママなグルメ日記☆ぱんフレット。食感、天ぷら、そばつゆ最高でした!読者の方からの情報で知りました。ありがとうございます。名古屋駅以北及び以西は僕にとってはまだまだ未開の地です。住宅地の中だなぁ・・・。あ!あれだ人通りもあまりなく静か。さんはまず来ないでしょう。店主いわく、この雰囲気が気に入ってここに決めたとのこと。店の向かいには八幡神社がある。オープンしてもう11年目になるそうだ。独学で蕎麦を勉強したというご主人が、たったお一人で切り盛りされている。蕎麦については謎ばかり。運よく、この日はお店がいつもより暇だったこともあり、ご主人と蕎麦談義が出来た。おかげでランディの蕎麦に対する疑問がかなり解決された・・・と思う(?)十割天ざる¥1500十割蕎麦は石臼手挽き。「手挽き」がポイント。多くの店は石臼でも機械挽きらしい。機械だとどうしても熱を持ってしまい風味が飛んでしまうそうだ。蕎麦は「3たて」(挽きたて・打ちたて・茹でたて)が命というが、挽くのは手挽きか機械挽きかで違うし、打つのも水回しを時間をかけてきちんとやっているかどうかでまるで違う、茹でるのにしても、数秒の差で出来上がりがまるで違うとのこと。「3たて」なら良いというわけではないのだ。ちなみにこのお店では10人分の蕎麦を打つのに約4時間かかるらしい。大量に作るお店ではどうしても味が落ちてしまうというのがわかります。口当たり、コシ、瑞々しさ共最高です。そばつゆも今までの中でトップレベル。雑味のない力強くきりっとしたダシが後を引き、蕎麦との相性もすこぶる良い。当たり前だが蕎麦とそばつゆとのバランスもとても大切だと思う。蕎麦の香り、旨みはこの日はあまり感じられませんでした。以下、ランディ自身の備忘録として長々と記述していますので、蕎麦にあまり興味のない方は読み飛ばしてください(蕎麦打ちなど体験したこともないランディですので、まだまだわからないことだらけで勘違いや誤りもあるかと思います)→大部分削除(2009年12月25日)ここのご主人の「打つのは完璧でも最後の茹で時間で数秒遅れたらすべては台無しになる」という言葉も忘れてはならない。結局はいろいろ食べ歩いてみて、一番の好みの店を見つけるしかない。同じ店でも日によって味が変わってしまうことは多くの店主も認めている。まとめると、「あの店であの日に食べたあの蕎麦が美味しかった」という表現が最も適切な気がして来る今日この頃。天ぷらめちゃくちゃうまい!究極のさっくり感とでも言いますか。1年ほど前に、ヴァージンオリーブオイルだけで揚げたコロッケが究極にカリッとまったく油っぽくなく揚げることが出来た感動と似ている。これは絶対トランス酸いっぱいのサラダ油などではなく、圧搾法油に違いない思った。ご主人に聞くと、太白胡麻油だそうだ。あれならゴマの香りもほとんどしないし、天ぷら油としてはこれ以上のものはないのではないでしょうか。そば湯はトロッとしたタイプ。十割そばがき¥700田舎蕎麦くささ、えぐさのかけらもないのでこれならいくらでも食べられそう。新蕎麦のせいもあるかもしれない。余計なもののないすっきりした店内。蕎麦屋はこうでなくっちゃ。なにぶんご主人お一人なので、混雑すると時間がかかるかもしれない。十割蕎麦も売り切れてしまうことも多いだろう。サービスに期待したり、急ぐ人には向いてないかもしれない。石臼手挽き+玄蕎麦十割挽きぐるみの一つの完成形をぜひ一度ここで体験して欲しい。|ラジオ生出演≫コメントトップレベル私もそう思っています。先日行ったときには女性の方がお手伝いされていましたけど、辞められたのかな。隠れ屋としてこっそり仕舞っておきたかった店ですが、ここでこんな風に紹介されると混み出しそうで内心は複雑です。西区民ですあんな僻地(と言ったら失礼ですが)までよくおみえになりました!店主が黙々と作業されているのが印象的なお店でした。西区なら丸の内「サンゲツ」の近くに「谷屋」というこれまた結構な人気の蕎麦屋があります。酒呑みの私は、こちらへ行く機会が多いかな。ワインが置いてあるのも面白いです。機会がありましたら是非、お出かけください。私も車で20分掛けて行くお店です。お昼は開店と同時に満席になってしまいます。駐車場からお店までは、席を確保するためと待ちきれないのとで、ついつい走ってしまいます。注文してからお蕎麦が運ばれるまで案外待たされます(あんまり腹ペコで行かないように)。それも丁寧な仕事をされているからこそです。対応も感じがいいです。