砂糖は、中国から伝えられ、奈良時代ぐらいには輸入されていた。貴重品であったため、甘味料というよりは薬種として利用されている。聖武天皇が行茶と称して僧に茶を賜うという記述がある(『奥儀抄』)。信濃では寒ざらしそばが作られていたが、このとき、寒晒そばの技術が山形に伝わったとされる。第14師団が、餃子の本場である満州のチチハルに進駐する。宇都宮に復員した兵隊が、満州で食べた餃子を思い出し作るようになり、市民の食べ物となる。水産庁が、サケ・タラバガニ・マグロの養殖実験を推進。浙江省出身の潘欽星氏が長崎の叔父を頼り来日したが、長崎におらず、福島県喜多方で逢うことができた。そこで、鉱山で働くことを願うがかなわず、屋台のラーメン屋を始める。信用組合の経営に失敗した安藤百福氏(日清食品創業者)が出直しに、即席ラーメンの開発を始める。横浜から帰郷しラーメン店を開店するが、冷蔵庫がなく、麺を腐らせてしまうことが多くあった。「生馬麺」「サンマー麺」とも呼ばれる横浜市を中心に提供されるご当地ラーメンである。もやしや肉などを炒めて片栗粉でとろ味をつけたあんがかかっていることを特徴とするラーメンである。広告タイトルとURLをコピーしました。