経て、集められた青果物や、増加傾向にある外国産の青果物は、青果物卸売会社である東京多摩青果に出荷されます。間に立ち、需要と供給のバランス、青果物の生産コスト、品質の優劣等を充分に考慮したうえで、公正な価格を決定し、販売します。経て、消費者へと供給されていきます。営業担当者は青果物の年間の安定供給を図るため、日々全国各地の生産地と連絡を取り合い、産地リレーと呼ばれる、季節ごとに栽培に適した生産地をから市場流通が途切れることのないように、青果物を集荷、供給しております。供給の増減や価格の上昇、下落など、消費者の食卓に影響を及ぼすため、産地リレーは、市場にとって、非常に重要な役割になります。