Couture:鶏胸肉のレシピ鶏胸肉のレシピ鶏胸肉のソテー、紹興酒ソースクリーミーに仕上げた紹興酒ソースのチキンソテーです。中華の定番としての紹興酒ですが、今回はフレンチのソースとして大活躍。奥深い味に仕上がっています。豆腐ソースを挟んだ鶏胸肉の紙包み焼きPopcornさんからのリクエストで、和と洋が調和された料理。鶏胸肉は比較的パサついた仕上がりになってしまう傾向がありますが、紙包み焼きにすると肉汁が閉じ込められて、しっとりとした焼き上がりになります。今回は豆腐とクリームチーズを使ったソースを挟み、さらにジューシーにボリューム満点に仕立ててみました。味噌とドライトマトの相性も良いので、まさに洋と和が調和された一品となりました。