真鱈のタチ北海道では、真鱈の白子をタチと呼びます。増毛港で真鱈が水揚げされています。今シーズンは、全道で豊漁のため真鱈の値段が安いそうです。タチの味噌汁が一般的のようですが、わが家では、増毛の細目コンブで出汁をとり、醤油仕立ての吸い物。タチの他には、ネギを放すだけ。鱈のタチからも旨みが出るのでしょう。クリーミーでとろける旨さ。冬に数回は、食べたい北海道の味覚です。日記この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。