お問い合わせトップページ商品案内紅ずわいがに門永水産の紅ずわいがに水深400~2,000mもの深海に生息する紅ずわいがには、より水圧を受ける為、体に水分を多く含み身を保護しています。従って身の繊維は柔らかく甘みがあります。むき身・ほぐし身などバリエーションが豊富にあり、用途に合せてお選び頂けます。脚の棒肉(棒身)を集めた商品です。3段でトレーに並べています。脚の棒肉(棒身)を集めた商品です。4段でトレーに並べています。棒肉のくずれ身(ほぐし身)の混合商品です。棒肉のくずれ身(ほぐし身)を集めた商品です。フレークと棒肉のくずれ身(ほぐし身)の混合商品です。(“精肉”に比べ、フレークの配合比率が低くなっています。フレークと棒肉のくずれ身(ほぐし身)の混合商品です。(“棒くずれ”に比べ、フレークの配合比率が高くなっています。肩肉などを機械で身出しし、身と殻を水中で比重選別し殻を取り除いた商品です。缶詰や冷凍食品などの一部に使用されています。肩肉などを機械で荒く裏ごしした商品です。水洗いしていないので、かにの自然な風味と味わいが残っており、冷凍食品(コロッケ)の原料にも使用されています。肩肉などを殻ごと特殊な機械ですり潰し、ペースト状にした商品です。殻の食感はなく、かにその物の風味と味わいが残っています。レトルトのパスタソースや、練り物の原料などにも使用されており、洋食料理ではムースやテリーヌなどにも最適です。親爪の爪先を残し、殻を剥いた商品です。紅ずわいがにの甘みと、やわらかい肉質を味わえます。親爪の爪先を残し、殻を剥いた商品です。チルド(冷蔵)状態でトレーに並べ、パッキングしています。魚処門永かにみそバーニャカウダスタッフブログお問い合わせはこちら個人情報の取り扱いについてサイトのご利用についてサイトマップclose。