菌類最強と言われるほど生命力の強い菌のようです加熱に強く100°Cで煮沸しても生存しています腸内環境を整える目的で納豆菌を摂取する場合は調理方法を気にする必要はないようです大豆イソフラボン大豆イソフラボンは加熱や加工に対してほとんど影響を受けないと言われています大豆を茹でる場合は多少煮汁に溶出しますが納豆を長時間茹でることは無いと思いますので気にする必要はありませんポリアミン抗炎症作用のある成分です小さな炎症が継続的に生じる慢性炎症は老化の原因となってしまうこともありますので身体を守ってくれる成分ですね80°C程度での調理では変化はないようです100°C以上の加熱を続けると多少減少するとされています。?購読する運営者プロフィール大阪生まれ大阪育ちのおばちゃんです。犬の写真撮るのも好きです。数年前から韓ドラに嵌っています。これからの人生は「がん」と共にです。このブログに紹介、掲載している画像及び記事等の著作権は全て出処サイトに帰属するものでありその権利を意図的に侵害するものではありません。!?韓国ドラマ「トラップ」視聴開始~完。