farmplay.exblog.jpブログトップ幼稚園での生活を共に紡ぐ子どもたちが見る世界。実験の経過をご報告します。桃のような香りが漂っています♪たっぷたっぷです!!(庭の梅)一番の懸念材料、カビも発生していません5日経ったので、今日はシソを入れる工程に突入です☆まずは、シソの下処理から。茎から葉を取り除き、水洗いしていきます本当は、天日に干したいところなのですがあいにく今日は雨。人力と電力で乾かしていきます。(ペーパーで拭き取り+扇風機の風)ここで水気を丁寧に拭き取ることが、カビの発生を防ぐポイントらしいのです。いえ、それは勿体ないのでこのきれいな色水は後日、子ども達が実験(遊び)する素材として使いたいと思います。アク抜きを2回行ないました1回目の絞り汁と2回目の絞り汁、微妙に色の濃さが違うのですがお気付きになりましたか?!1回目の方が明るくて薄めのピンクでした。アク抜きをしたシソをほぐして、保存袋に入れて空気を抜いて口を締めれば...本日の工程、終了☆このまま、8月ごろまで涼しい場所で保管し、半年後には食べられるそうです♪ちなみに、この梅は干さないので「梅漬け」となります。本当ならば、お天道様の下で土用の丑の日の頃、三日三晩を外で干して作る方法である「梅干し」にしたいところなのですが...その頃といえば夏休み。手元にシソがたくさん余ってしまいました。メッセージを入力してください。