野趣溢れる、まさに“鉄の塊”という味わいがたまらない。ジュはもちろん鴨のジュ。1人の同席者さんの羊料理は、もちろん羊のジュ。鳩に合わせたのは、ローヌのシラー。デザートまで抜かりなし。濃く苦いキャラメルアイスが全体を引き締める。ソムリエ氏の、お客との絶妙な距離感が心地よい。水の補給も欠かしません。お皿ごとに、グラスワインを何種類か提案してくれるサービスも○。マダムの応対、雰囲気も僕の中でトップレベル。お話しをしていて、シェフは、料理が本当に好きな方だと思いました。これからも、しっかり出来ているフレンチの基礎をもとにして、時代の流れを柔軟に取り入れながら、創造・挑戦し続けてくれそうな気がします。良いサービスのために、常にキャパの3分の一程度しかお客を入れないそうです。フレンチのランキングでトップ。全てのジャンルのお店の総合得点でもトップのお店となりました。|マツザカミートアンドベジタブル≫コメント末恐ろしい多くは語りません。ここ数年でぶっちぎりです。今後、この地区のフレンチ、いや料理界全体を牽引していくポテンシャルを持ったお店でしょう。期待に満ちた末恐ろしさを感じた一時でした。虫の心地良い鳴き声に耳を傾け、涼しい夜風にあたりながらヴィヴァルディをちょっぴりBGMにしていたら・・・物凄いお店発見のレポートを発見(笑)!!シークレット・・仕方ありませんね(名古屋市内だとイイなぁ~)。▲2と5へブログに限らず、情報のコントロールは情報発信者の自由裁量に決まってんだろ。教養を身につけてから批判しなさい。「バカ」だの「市ね」などと書けるのか理解できません。読者さんの心ない言葉にうんざりすることがありますが、今回は一番許せない。ランディさんに謝罪してください。教養のあるかたは「決ってんだろ」という表現はつかいませんね。楽しみでいいんじゃないですか。▲8へ揚げ足取りはおやめなさい。私と2を「どっちもどっち」としか評価できない節穴の目をお持ちのあなたに何を言っても無駄でしょうが。ちなみに、「楽しみでいいんじゃないですか」というのも、「楽しみ」の対象が判然とせず、何が言いたいのかわからない。国語力も乏しいようだ。▲なぜ、シークレットかまびすしい雰囲気になっていますね。確かに「情報のコントロールは情報発信者の自由裁量」でしょうが、教養の無い私にはシークレットにする意味が理解できません。店側の公開拒否なら載せるべきではないし、他人に知られたくないお気に入りの店なら秘密を貫き通すべきだし。挙げれば、「読者の好奇心をかきたて、アクセスポイントを稼ぐ」ということでしょうか。▲6のような国語力のひくい輩のために簡単に説明してあげてください。楽しみ充分ひろえる表現です。国語力が乏しいので・・・どっちもどっちをめくそはなくそにかえます。▲6のうえから目線が鼻につく。言ってることは正しいのに損ですよ。表現をくみとる能力の欠如ですかね。▲シークレットだけど「当面」って書いてます。おいしいものもまずくなりますし。いつもランディさんのブログ楽しみにしてます!そしてシークレットのお店情報の中でもわずかなヒントを探し、それを見つけるのが密かな楽しみでもあったのですが・・。今回は完全にノーヒント!!知りたくて知りたくてウズウズしてます。早く公開してもらえる日を楽しみにしてますね。▲Kameさんに賛成。醜いコメはここには書かないで。▲ランディさん経営のレストランじゃないですか?所謂一つの宣伝の一種ですよね。私は、グルメブログ自体、最近広告として使われているようで、見る側が自分でそれを判断したらいいのではないのでしょうか?○○ログさんは、広告宣伝の依頼を断ると、あからさまに点数を下げます。これは真実です!結局、サイト側に対応が良ければ、点数も操作できちゃうのに、見る人は、それを信じてしまう。お店側にとっても、ブログで紹介して欲しいと歓迎のお店と、そうでないお店があって、ランディさんのような影響力の大きい人こそ、お店に確認するべきだと思います。私は食事に行って、勝手にまわりを気にせず写真をとってる人を見ると、あまり良い気持ちがしません。周りにいるお客さん、お店側全ての人が、ブロガーさんをウェルカムな訳ではないという事は心に留めて頂きたいです。▲このお店分かりました。行きたいと思っていたところです。フレンチ好きでアンテナ張ってる人には分かると思いますよ、ヒントも多いですしね。勝手にまわりを気にせず写真をとってる人を見ると、あまり良い気持ちがしません。シークレットの話題中失礼しますが、この意見同感です。最近ブログに載せるためかわかりませんが、撮っている人多いです。喫煙やその他マナー違反は厳しく糾弾するのに、店主の許可を得ているから食事のマナーとしてどうかと思う写真を撮る行為はしているのはなぜでしょうか。個室での撮影は店主が許可すれば個人の勝手でよいと思いますが、ブロガーという人達は自分のアクセス数稼ぎや、教室の宣伝だけではなくまわりの人のことを考えて頂けると助かります。料理を撮るのはまだいいですが、全ての料理を撮る人がいると味と雰囲気がマイナス5点くらいになります。喫煙者ほどではないですが、食事中に居て欲しくないです。ランディさんに対してのみではなく、全てのブロガーに対しての個人的意見ですが。○に?気になってしまったのは・・・料理の紹介に今回は○○○がやたら多い!細かく書けば店が分かってしまうのか・・・でも、○○なんて週刊紙の伏せ字みたいで笑っちゃいました。思わずエロ話かと生唾飲んじゃった(笑)違う生唾期待しています。皆さん!ホドホドにしましょう。▲たぶんたぶん、分かったかも。今度確かめに行って来ます。前から気になっていたのです。私はブログに載せる為ではなく写真を撮ります。店主の方に了解を得てからですし、店内は基本撮影しません。心に留めおきたいほど、美しく盛られた料理を写すのは悪いことでしょうか。美味しい料理だと、また伺った時に作っていただきたいと思い、撮影もします。撮影に対して批判的なご意見が多く、ブログをやられている方は肩身が狭くなりそうですね。私もこれからは注意して写すことにします。文句を言う奴は立ち去れ夏も終わりだというのに、ヴォケどもが多くて困りますね。ランディさんのおかげで、無駄・無意味な金を使わずに、ボッタクリの店に行かずに済む、ってことがわからないほどの低能ほど文句を言う。いう低次元の意見のヴォケの発言はときには暇つぶしにはなるんだけどね、、、。ランディさんがときにはお店のごちそうになろうが、アクセスランキングが増えようが、ヴォケどもには関係ねーだろ。嫌なら見るな、わかったか。ランディさんが機嫌損ねていいお店を教えてくれなくなったらどうする?親切心からいい店を教えてくれるランディさんに謝れ。NHk北にあるお店ですよ。彼にとっては、ということでしょうか?わざわざシークレットするほどでは...。わたしが名前を忘れるほどですから...。知りたいなら、近いうちに店の前に行って調べてもいいですよ。別に、また、食べたいほどではないありません。行ってみたいから付き合ってと言われたら「いいよ」ぐらいですかね。行ってみたいランディさん、初めまして。3年前から、たのしくブログ見ています。このレストラン行ってみたいですね。公開してくださるのを、楽しみにしています。関係ないですが、少し辺鄙な場所で、道に迷って先週行ったビストロ「ヴァンルージュ」豊橋市が、良かったです。豊橋に行かれたら、行ってみてください。ランディさん、有名になるとくだらん事を言うやつもおりますが、がんばってください。NHk北にあるお店ですよ。どこのお店を指しているのか分かりませんが、そこでは無いと思いますよ。行ってみよう●グレ●ク●サイですね。今度行ってみようと思っていたので、楽しみです。▲ランディさんの期待通り?荒れましたね~。相変わらずですねッ(笑)まだ40人もコメント書く方がいるんですね!四間道。▲まさかプチ炎上するとは思わんかった。▲このblogに不満がある方々へ(^-^)このblogはあくまでもランディさんのblogであり書き込みは自由だと思います。人にはいろいろな価値観の方がいます。このblogを見た方全員が同じ感想や意見をもつことのほうがあり得ないと思います。́▽`)どうしても批判のコメントなど書きたくて仕方なくなる方ならば自分の心のノートに綴りましょう。心だったら誰からも自分が思っていることを批判されることもなく自分のなかだけでおさまると思います。▲いつも拝見してます。参考にさせていただりしてます。批判的な人もいるけど、知らないお店だってまだたくさんあるわけで、新しい発見になれば位で見てるから絶賛も批判的にもなりません。味覚など人それぞれみんな違ってる思うし。話戻りますがシークレットいつも楽しみにどこなんだろか?いろいろ探してみたいり楽しみの一つにしています。自分で探す楽しみもありますよね。フレンチもお気に入りのお店がありランディさん好みなこじんまりして席数少なくシェフ1人で奥様と2人で切り盛りな店によく通い続けてるけど、味、盛り付け、雰囲気が個人的には◎なんで誰にも教えたくないとかなります。みんなに教えてしまうと予約取りづらくなっちゃうし。シークレットは誰でもお気に入りの店はあるだろうし、構わない思います。探して見つけれた時の感動味わいたいですし。ランディさんには負けますが日々お気に入り店を探し続け食べ歩いてる者でした。食べ歩いてもほんとお気に入りになり通い続ける店なるどジャンルに1つか2つとかになります。フレンチも名古屋だとお気に入りは1つ、イタリアンは2つとか。して席数少なく雰囲気よくシェフと奥様2人で切り盛りでが個人的に好みなので、ガヤガヤうるさく多人数が入る店は行かないです。多人数でガヤガヤした店が好きな人もいるし、ほんと好みは人それぞれあるし批判的な人は好み合わないだろうから、見ても流せばいいし、逆に見たら文句ばかりなら最初から見ないで自分に合うブログを探してみたりしたらいいんじゃないかと。時間は有効に使わないとと思います。▲もしやル・ピニョンですか?前日のブログの写真は、確実にそうですよね?ここは、本当に美味しいです。秘密にしておきたい気持ちもわかります。これからも、ブログ楽しみにしてます。▲!!!このお店のアタリがつきました!多分、ちょっと○○好きの人はピンとくる○○じゃないですか?笑わかんないですが・・このお店がどこかすごく知りたくて、いろんなお店の盛り付け方や、食材の組み合わせの傾向を徹底的に比較してたら、なんだか変に目が肥えてきちゃいました。調べてる間にほかに気になる素敵なお店を見つけたり。???は結構楽しいです。上記、コメントしてる方々、かすってる人一人もいませんよ。私は、同じコース、同じメニューを体験してるので分かりますが。ワインも、このお店の今月のおすすめでしたし、間違いないです。綺麗なお写真がアップ過ぎてお店の見当が付きませんが(^^;○○したお店でしょうか?その後ディナーコースが値上がりしたのは痛かったですが(T_T)それでもまだCPは良いですし、何よりお料理もワインもとても素敵です。そこはディナー後の時間に、○○○もやっていらっしゃるので、時々楽しませていただいてます。▲このお店は開店当時からお世話になってますが私にドストライクしたお店で何度かお邪魔しています。́∇`*)決してクラシカルなフレンチではありませんがワインがなくても楽しめるフレンチだと思います。名古屋の地では受けるフレンチ形式だとも思います。上記でコメされてる方々、残念ながら思っていらっしゃるお店ではないです。▲なぜか辿り着きましたクリスマスディナーのお店を検索していたら辿り着きました。愛知にいた時にお気に入りにしてたブログです!美味しいお店を探す時に見てました。このお店は!素人の私には全くわかりませんが...いつか店名が明かされる日を待ちながら、いつか行ってみたいです。予約取れ行ってきました。この店はオープン時からチェックしてましたがなかなか行けずじまいだったがついに行けました。どれもこれも全て美味しいの一言につきますね。お店雰囲気も最高でゆったりとした空間で美味しい料理の数々を食べて大満足です。食事中も電話が鳴り問い合わせみたいでしたが、満席で先の予約もお断りしてましたね。予約取りにくいお店になったら困るな(笑)来年もこのお店通い続ける思います。名古屋に素晴らしいレストランが現れました。30代半ばのシャイなシェフは、食材への絶妙な火入れ、手間を惜しまないソース、丁寧かつ華麗な盛り付け等々、アミューズからデザートまで私たちの目と舌を満足させてくれます。抜群のコストパフォーマンスも見逃せません。シェフの料理には真心が感じられます。大袈裟に言えば、「フランス料理の求道者」。人気店になるのは必至でしょうが、シェフはさらなる高みに向けて歩き続けることでしょう。▲このお店ランディさんの最高点と思い、ついつい期待をし過ぎてしまった様な...。大体のお店で言える事ですが、良いところよりも悪かった所や気になった所の方が印象に残ってしまうものですよね?お店はとてもスッキリとシンプルな空間で、席もとてもゆったりとしていて、奥には少し個室もありました。行ってきましたランディさんのおすすめ通りに、とても美味しいお店でした。アミューズとお肉、そしてデザートには大満足でした。それ故に、出てくるタイミングが遅いのはちょっと残念です。待っている間は同行者とゆっくり話をすればいい、との意見もあるかとは思いますが、ゆったりと空間を取っているのに、左右に座られている方々の声が筒抜けで、がんばって声を出さないと同行者と話をできない状態でしたので、そういうのは少し疲れます。机の配置とかの問題なのかな・・・いずれにしても素敵なお店で、次回はジビエの季節に予約が取れたら出かけたいです。希望としては、ランチにお肉のmenuがあればいいのになあ、とも思いました。シークレットで1年か・・・すっげぇ当面っすねぇ。Linkランディのおすすめダイエット食品ランディが普段食べているナッツ、シリアルです。総合点により一応ランキング形式にしていますが、これはあくまで「つかみ」みたいなものにすぎませんので、参考までにどうぞ。5点満点(★1個1点)の合計100点満点。【味】24点以上で殿堂入り(店名の横に★が付く)。味については不確かな部分が多いので点数を相当抑え目にしています。普通においしい目安は17~19点。20~21その分野ではおいしい方。22~23もう一歩で殿堂入りレベル。【サービス】14点以上あればかなり良い。16~17点最高水準。【CP】これも14点でかなり良い。