これがなくちゃ、煮染め。2003年1月1日(水)晴れ。予報では明け方雪になるはずだったが低気圧が発達しなかったらしい。「気がつかないほどの雪」が降ったようである。昨年最後に計った体重が64kg。今年はこの体重を維持あるいはやや下げられるか。明け方まで年賀状を作成する。今年の年賀状のお題は、「倍うまい」。水底が漫画を書き、私が文を添えるのは98年以来変わらないこと。「食べものの由来や作り方のこと、知ると知らないとでは大違い。/知るとおいしくなるし、知るからまずくもなる。/知るだけでは一味たりない。/想像することは大切だ。/だれが、どこで、どんな気持ちで。/どうして、それを、なんのために。/毎日、毎日、少しずつ。/想像しながら、ほくそ笑む。そんな暮らしをしよう。水俣の焼き海老、佐渡の焼きあご、茨城の鶏、茨城の白菜、小松菜に醤油と日本酒で味付けしただし、大潟村の餅。濃厚なだしで餅を食う。おせちは、お重に入れず、皿で出す。紅白なます、煮しめ、昆布巻き、味噌豚は手作り。黒豆、かまぼこ、伊達巻きは買ってきたもの。豚もも肉を味噌と醤油とにんにくに漬け込み、ホイルで巻いてオーブンで焼いたもの。紅白なますはもちろん人参と三浦大根。今年もおいしく食べよう。玄米を軽く精米して土鍋で炊く。白菜とにんにく、油揚げに醤油とごま油と日本酒で菜焼きをつくる。白菜、豚バラ肉、干し椎茸、人参に塩胡椒でスープをつくる。あとはおせちの残り物と常備菜。水底がぜんざいを用意した。食:15時、雑煮、おせち。午後起床、日陰の土肌はさらさらの雪で覆われていた。インスタントラーメン「出前一丁ごまとんこつ」に煮豚と葱とキクラゲを加えて食べる。夜、カレーをこしらえる。ジャワカレーにするはずだったがルーがなかったのでオリエンタルカレーにする。豚バラ肉を炒め、にんにく、生姜、玉葱を炒め、人参を炒め、じゃが芋を加える。ハーブやスパイス、イギリスのカレー粉、ケチャップ、醤油、ソースなどを加えてこくを出す。食:14時、焼き餅入りぜんざい、紅白なます。食:18時、ラーメン、ご飯。食:23時、カレー、ご飯、煮しめの残り、なますの残り、昆布巻きの残り、柴漬け。1月3日(金)曇りのちみぞれ。