栄養を効果的に摂れる!「さつま芋」簡単&おすすめレシピ栄養価の高い「さつま芋」を毎日の食事メニューに採り入れて、老化防止&健康寿命をのばしましょう。加熱しても壊れないビタミンCが含まれ、油と一緒に摂ると吸収率が高まるβ-カロテンが豊富なさつま芋。これらを効率よく摂ることが、さつま芋レシピの目的です。ポテトサラダに使う芋を半分、さつま芋にチェンジするのがおすすめです。じゃが芋よりも栄養価の高いさつま芋。マヨネーズなどの油分を加えると、栄養価の吸収率が高まるのでおすすめです。【さつま芋の薄きり焼き】1.さつま芋は、皮ごと5mmくらいの輪切りにする。フライパンに薄く油をひく。さつま芋の両面を焼く。ポテトサラダを作りたい量の半分をじゃが芋、半分をさつま芋とし、茹でる。2.芋がゆであがったら皮をはずして軽くつぶす。3.キャベツやニンジンを茹で、ツナ、スライスしたきゅうりなどお好みで加える。4.コショウ、ドレッシング、マヨネーズなど、お好みの味付けに和える。簡単に作れておいしい、「さつま芋」の栄養を効率よく摂れるレシピです。毎日の食事メニューに採り入れてみてください。田七人参について白井田七。