CREATORSMAGAZINECONTACT×2019/03/03RECIPE【和田千奈の時短料理革命!】時短でもお肉が更に美味しくなる下調理のやり方とは?平日はお仕事や家事に何かとバタバタしがちですが、それでも手作りのご飯を家族に食べてもらいたい!そんな方にお勧めの平日手軽に調理ができる、ちょっとしたコツやポイントを、時短本の監修している私の経験からも掲載していきます。人気レシピをご紹介します。漬け込みダレのバリエーション調理のバリエーションお肉は下味をつけて冷蔵、冷凍しておくと便利!お肉を使う分を小分けにして冷蔵、冷凍して保存するのはとても便利です。手軽に料理をするなら、下味をつけて保存しておくことがおすすめ。お肉自体にも味がしみこむので、短時間の加熱でも美味しくいただくことができます。下味をつけてからの保存期間の目安は、冷凍で約2週間、冷蔵で約2〜5日ほどです。酒や塩、酢などには「雑菌の繁殖を抑える働きもある」と言われているので、そのまま保存をするよりも傷みにくくなるメリットもあります。まとめて下味を付けておけば、お買い物の回数を減らせるというのも嬉しいですよね。「忙しいけど美味しいものも食べたい!」という方にはとってもおすすめです!今回は、下味冷凍・冷蔵のアレンジレシピを3種類ご紹介したいと思います。大さじ1下味冷凍・冷蔵で作るスペアリブの作り方1.豚スペアリブの骨と肉の境に包丁で切り込みを入れる。2.にんにくは包丁で潰し、調味液と合わせてスペアリブによく揉み込んで冷凍、冷蔵保存しておく。3.魚焼きグリルやフライパンで焼きあげます。ローズマリーなどのハーブを一緒に漬け込んでもおすすめです。大さじ1/2下味冷凍・冷蔵で作る鶏肉の味噌ダレの作り方1.鶏胸肉またはもも肉を一口大に切るか半分に切ってところどころ穴を開け、味噌ダレにつけて冷蔵、冷凍保存する。2.フライパンで焼く場合、つけ汁を軽く切って焼き、鶏肉に火が通ったらつけ汁を加えて煮詰めるようにします。唐揚げ用などの切り身で漬け込むと、切る手間が省けますよ。漬け込みダレのバリエーション醤油+お酒で和風に。味噌を揉み込めば味噌漬け風。にんにくやしょうがなどの薬味をプラスする。フレッシュなハーブや香辛料をプラスする。お味のバリエーションは様々に作れますので、お好みで色々と楽しんでみてくださいね!特に、香りのある薬味やバーブは、一緒に漬け込むと香もグッと良くなりますからおすすめです。お好きな香りをプラスしてみてくださいね!調理のバリエーション野菜炒めの具材に使う。お肉をメインにして丼ものに。下味が付いていて、カットするだけで済むので、時短なのに美味しいという一石二鳥!ぜひ、この便利さと美味しさを味わって見てくださいね。NAVIGOODSCONTACTフードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。