料理長自慢の蕎麦と、すべて手作りの贅沢なお料理で美しいを旬味をご満喫ください。それは、伝統の技と美味しさを極める素材に対するこだわり、味と盛りつけの全てに感じる繊細な感性と大胆な発想で仕上げた、「お客様により美味しいお料理を召し上がっていただきたい。素材の美味しさをギュッと閉じ込め、より美味しく味わっていただける蒸し懐石。目の前で蒸し上がる貴重な地産食材をお楽しみください。このお料理は特別です。選りすぐった、美味しい信州牛を炙ってお召し上がりください。芳醇な和牛の焼きたての上質な美味しさがお口いっぱいに広がりますご朝食は、旬の地野菜や新鮮な卵を使ってふわふわに焼き上げた卵焼きなど、元気なって体にやさしいお献立。あつあつお味噌汁に特約農家が育成したお米をふっくら炊きたてご飯・・・ついついおかわりしちゃう昼神の朝ご飯です。