このページはJavaScriptを使用しています。JavaScript設定を有効にしてご覧ください。早煮昆布は水に戻し、食べやすく切る。時間があるときは結び昆布にする。オリーブオイルとニンニクのみじん切りを鍋に入れて火にかける。いい香りがしてきたら短冊に切ったベーコンも入れて炒める。サイコロに切った玉ねぎ、ニンジンも入れてサッと炒める。(1)の漬け汁を分量の水にして、早煮昆布とともに鍋に入れる。早煮昆布と野菜が柔らかくなるまで煮る。最後にトマトのザク切りを加え、調味料で味を調えたら出来上がり。トマトがすっぱいときは、好みでみりんを少し加えてください。昆布のだしが味に奥行きをだしてくれる和風ミネストローネ。結び昆布は子どもと一緒に楽しめるレシピ。パーティにもおすすめ。