【作り方】1.湘南一本は緑の部分も一緒に斜め薄切りにする。エリンギは4cm長さに切り、細く割く。フライパンに油を温め、葱をしんなりするまで炒め、続いてエリンギも加えて炒める。2.ハムは5mm幅の千切りにする。3.ボールにAと1と2、ホールコーンを入れて混ぜる。4.耐熱皿にバターを薄く塗り、3を流し込む。5.オーブントースターで約7分、天火では230°Cで約15分。生地が固まり、うっすら焦げ目が付くまで焼く。【ポイント】*チーズとハムの塩味が、湘南一本の甘さを引き立たせる。*生クリームを使わず、豆乳とヨーグルトにすることで、乳脂肪分をカットできる。