金劇パシオン店」通はパシオンに行く!の法則。おでんのれんこん団子うまい!名物の湯豆腐。金劇パシオン店」通はパシオンに行く!の法則。おでんのれんこん団子うまい!名物の湯豆腐。金劇パシオン店」通はパシオンに行く!の法則。おでんのれんこん団子うまい!名物の湯豆腐。)金沢おでんカニ面スポンサーリンクここ金劇パシオンの赤玉は、私が大好きなおでん店のひとつ(※金劇パシオン店に限る)。場所は、ビルとビルの間を裏路地に抜ける通路にあるのでチョット分かりにくいですが、逆にそのほうが常連にはありがたいのです。通は断然こっち!大きな赤ちょうちんが目印ですよ。こちらの赤玉は料理追求型で、おでんダネにも出汁にもこだわりとプライドを持っており、一品料理も旬物や地物のうまいもんを提供していて好き。価格もリーズナブルですし、超オススメです。店内はカウンター席が1列に並び、さらにカウンターうしろには小上がり席があり、カウンターの中から店内が見渡せるように造られていて店内に一体感があります。特徴はとにかく種類が多いこと。なんと50品ほどあります。トウモロコシやカボチャなど変わりダネもあるんですよ。特筆すべきは出汁の旨さ。関西風を金沢人の舌に合うように調整してあり、そのまろやかで深い旨味が胃袋から全身に染み渡ります。お店の方は出汁を毎度惜しげもなく、ひたひたに注いでくれるので嬉しい。おでんダネと一緒にスープを思う存分が味ってください。飲み干す人が多いです。多種あるおでんダネの中でも、私がいつも必ず注文するのは「れんこん団子」。擦りおろしたレンコンにギンナンやキクラゲを練り込んで団子状にしたもので、出汁を含んでふるふるになったゼラチン質のもちもち食感がたまりません。ひとつは「野菜きんちゃく」。餅きんちゃくの野菜版で、中には根菜類がたっぷり入っています。おあげさんが出汁を吸っているので、口の中まで出汁を一緒に持っていけるというのもおいしさの理由。「赤ウインナー」は、懐かしさのあまりなーんか頼んじゃうんですよね~(笑)トウモロコシもいいですよ。あと大根や里芋、じゃがいもと言った根菜もおでんに合いますよね。お酒は私はここでは決まって「とりあえず熱燗で」スタート。金劇パシオン赤玉おでんのカニ面(※提供は香箱ガニの解禁中に限る。石川県のカニ漁の解禁日は(香箱ガニ・加能ガニ共に)毎年11月6日(シケの場合延期される年もあり)です。メスの香箱ガニは11月6日から12月29日まで、2ヶ月未満という短い漁期です。)同店のカニ面は身と外子内子を全部混ぜて詰めたタイプです。価格は年々どのお店も上がっていますし、どのおでんダネよりも高価ですが、年に一度は食べたいところ。食べ終えるころに熱燗を注いで甲羅酒にするのも楽しみの一つ。大将のヌタはおいしいと評判!「サバヌタ」は、サバがいい感じに〆てあって、酢の酸味はありますが、辛子のピリっとした感じはなく、個人的に好みのタイプ。日本酒が進んで困っちゃいます。他にも、「イカヌタ」と、具が出てくるまでお楽しみという「お楽しみヌタ」もあります。【名物2「豚バラどて焼き」】ネギと豚肉が交互に刺さっていて、かなりとろとろしたみそだれをかけてあるタイプです。追い掛けで刻みネギをプラス。【名物3「湯豆腐」】オススメ!!名物の中でもオススメ度高。見た目はドシンプルですが、他ではマネできない、ハマるうまさ。切れ込みの入った絹ごしどうふの下には、昆布が敷かれています。丸みのある出汁にふりかけてある鰹節からの旨味が徐々に染み出し、相乗効果で複雑な旨みが完成していますよ。大のほうがコスパいいですが、小も準備あるのは御一人様にはありがたいです。食感もしっかりある部位で、味付けも濃すぎず薄すぎず美味。【名物5茶めし】オススメ!!おでん出汁で炊いた「茶めし」を〆に。ご飯の温かさにのって、出汁のうまさと馥郁たる香りがほわほわと口いっぱいに広がります。3分の一ほど残しておいたら、熱々のおでん出汁を注いで「茶めし茶漬け」にしてくれますよ。胃に落ちていく幸せに、箸の動きが加速します。その他、地物食材の単品料理も充実しています。酢の物スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。