重ね煮の調理に参加した方がおどろくのはこの部分です。綺麗に剥いたらいいのに。野菜の皮ごと調理で良いことは何でしょう。皮にはどんな秘密があるの?皮ごと食べるといいこと。それは、大きく3つあります。1.野菜のパワーを丸ごともらえる。2.解毒効果が大きい!3.料理がおいしくなる!野菜のパワーを丸ごともらえる太陽のエネルギーを浴びた旬の野菜はミネラル、ビタミンが豊富で命のパワーがいっぱいです。身体の陰陽バランスも整い風邪に負けない健康な身体を作れるのです。〇ゴボウゴボウのアクの成分はポリフェノールです。これがうま味を引き出します。皮のすぐ下にあるためたわしでこするだけで十分です。アク抜きもしませんよ。大根の皮には肌を守りキレイに保つビタミンCが豊富に含まれています。〇にんじん皮のすぐ下の部分に最も多くのβカロテンが含まれます。これらの皮をむいて野菜の皮を野菜くずとして捨ててしまうのは、もったいない!!高価な化粧品やサプリメントを捨てるような感覚!と言ったらわかりやすいでしょうか。解毒効果が大きい!野菜の皮は解毒作用が大きいのです。野菜の皮に多く含まれる食物繊維が体内の老廃物をからめとり体外へ排出するのを助けてくれるのです。おいしくできる!皮と身の間には栄養、うまみ、甘みがぎっしり詰まっています。皮をむいて捨ててしまうとここにたっぷりあるうまみと栄養を一緒に捨ててしまうことに!いまがおいしい人参、大根、ごぼうや里芋、レンコンは水洗いをしてたわしなどで表面の泥を軽くこすって落とすだけであく抜きや、ぬめり取りもしません。生命力のある野菜を丸ごと一つの鍋の中で調理することで素材の味が引き出されておいしく仕上がるのです。皮をむかないで済むならお母さんはかなり時間短縮になりますね!しかも生ごみが減るというエコなおまけつきです。これからは自信をもって皮のまま調理しましょう!いかがですか?これからますます乾燥して気温が下がってくる季節です。免疫力を高めるためにも皮ごと食べることで旬の野菜のパワーをたっぷり取り込み風邪に負けない身体をつくりたいですね。technology.。