最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2019年10月19日(土)コメントおかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「エビとぎんなんの炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。昆布貝柱だしを使った旨みたっぷりの炊き込みご飯。干し貝柱(10g)はサッと洗い、昆布(15cm)と分量の水(600ml)に一晩浸します。–1.油揚げ(1/2枚)は油抜きをして縦半分に切り、5mm幅に切ります。しめじ(1/3パック)は1本ずつにほぐします。芝エビ(80g)は頭、殻、背ワタを除きます。熱湯に塩少々、酒(少々)、エビを入れてゆで、エビの表面が白くなったら、ざるに上げます。–2.ぎんなん(10個)は殻からはずして鍋に入れ、ひたひたの水(分量外)、塩ひとつまみを加えて火にかけます。沸いたら、穴あき玉じゃくしでかき混ぜながら薄皮をむき、水にさらして半分に切ります。–3.鍋に下煮汁の昆布貝柱だし(100ml)・うす口醤油、みりん(各小さじ2)・塩(小さじ1/4)を合わせ、1の具、だしの貝柱をほぐし入れ、中火で5分ほど煮ます。ざるでこし、貝と煮汁に分けます。–4.厚手の鍋に研いだ米(2カップ)を入れ、水加減(3の煮汁と昆布貝柱だしを合わせて480ml)をして蓋をして強火にかけます。–5.沸騰したら中火にして2~3の具を加えます。鍋の中の水分がなくなったら、強火にします。乾いた音がしたら10秒して火を止めます。10分蒸らして上下を返します。小芋の炊き込みご飯ねっとりとした小芋、香ばしい醤油の香りは新米で作りたいごちそうです。炊き込みご飯のレシピエビとぎんなんの炊き込みご飯サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。