新鮮な鯖の身を存分に味わえる「鬼鯖鮨」です。鬼鯖という名前は、長崎県の五島列島にある「鬼岳」から付けたそう。五島列島を囲む東シナ海は、海の幸がたくさん捕れる豊かな漁場です。東シナ海で水揚げした天然鯖を新鮮なうちに加工して、鯖鮨に仕上げてあります。手作りのため、出荷できるのは1日50本。新鮮な鯖が捕れない6~8月は、本数を少なくするほど、こだわりが詰まっています。鬼鯖鮨の特徴は、なんといっても2枚重なった鯖の身。鯖の身が一番厚い中央部分は、酢飯と鯖の比率が1:1になっており、食べごたえは抜群です。鯖の分量が多いとクセが強いのかと想像するかもしれません。オリジナルの酢で締めた鯖は、青臭さはなく、柔らかな酸味で食べやすさがあります。通常の締め鯖よりも浅く漬け込むことで、生鯖に近い味わいを楽しめます。高級感のあるパッケージで、贈答用にもおすすめです。切りました!鯖が肉厚!そして2枚乗っています。これは豪華すぎる!切ったときの断面が贅沢です。ひと口では食べきれないボリュームで噛み応えあり。魚の青臭さは全くなく、酢のツンとした感じもなく優しい甘みがあります。付属の醤油は九州醤油にしては塩分が強めかな?と思いましたが、食べ合わせると甘みとのバランスが丁度よかったです。(なっつんさん)鯖鮨というと、保存の為でしょうか、酢がきついイメージがありますが、この鬼鯖鮨は違いました!鯖は半生で、酢は酸味と甘味が大変上品でまろやか。半生なのに生臭さは全くありません!!家でこんなに新鮮な鯖を食べれるなんてびっくり。懐石料理屋さんで出る煮穴子寿司。2018.12.03オリーブオイルと特製ペッパーで食べる鯖寿司、程よい燻製の香りがたまりません。刺激するジャパニーズフィンガーフード「柿の葉すし」2016.09.20取り寄せたい寿司取り寄せたいさば長崎県この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。大切な人に贈りたい、じっくり「熟成」された特別なチーズケーキウニの風味が濃厚!「TGKに合う醤油」を目指して作られた雲丹醤油RECOMMENDこちらの記事も人気です。取り寄せたい2016.12.12「ヒルナンデス!」で取り上げられた、ベストお取り寄せ大賞3連覇&殿堂入り...取り寄せたい2019.9.14軽い歯触りが気持ちよくてクセになる、老舗の甘辛せんべい取り寄せたい2018.3.28ビーガン(完全菜食)でもおいしく食べられるインスタントラーメン「ビーガン...ABOUTこの記事をかいた人はせがわじゅん子どものころから食への探求心が強く、管理栄養士の道へ。食にまつわる歴史や、豆知識を調べることが趣味です。モチモチした食感の食べ物が好き。現在は子育てをしながら、食に関わるライターをしています。