B級グルメシェアするBookmark!FacebookTwitterGoogle+牛もつは動物性タンパク質と必須アミノ酸が豊富で栄誉バランスの利用効率がよい為スタミナ料理として人気です。低カロリー高タンパクが特徴なのでヘルシーで栄養価の高い食材として人気です。もつの人気料理としてはもつ鍋があります。もつ鍋に使われる部位は基本的に牛の小腸です。食感と口溶けのよい溢れる旨味が人気の秘密でコブチャン、コテッチャンとしても親しまれています。シマチョウは一頭から2-3kgしか取れない希少部位でシャキシャキ、コリコリの食感が人気の秘密です。直腸はテッポウと呼ばれ希少価値が高く濃い旨味が特徴です。ハツは心臓なのでこちらもわずかしか取れず、赤身の肉のようなあっさりとした味が特徴です。センマイは第3の胃でザクザクした食感が人気の秘密です。この他まだまだたくさんの部位がありますが、いずれにせよ適切な下処理をされているものを選択すれば臭みがない美味しさを味わえます。もつの臭みをとる下処理の方法もつ鍋やもつ煮込みは、寒くなると食べたくなるメニューの中の1つにあげる人が多いです。もつは下処理をきちんと行わないと、臭みが出てしまうので旨味も半減してしまいます。脂身がなくても美味しく食べることができるという人は、冷蔵庫から取り出したもつの脂身を手でとってしまうという方法があります。冷えたもつだと脂身も固まっているので、簡単に手でとることができます。脂身をとることでもつ独特の臭みがなくなりますし、脂を体内に吸収させるのを防ぐことが可能です。脂身がないと嫌だという人は、しっかりと塩でぬめりをとっておくことで臭みを軽減させることができます。大量のお湯で茹でこぼしを行うと、臭みを感じないもつ料理を作ることができます。?この時にネギの青い部分やしょうがなどと一緒に茹でると、より臭みが軽減されます。対談動画のポイント・ドキュメンタリームービーの構成テンプレートなど、実績を上げているプロの映像クリエイターから今すぐに活用できる具体的なテクニックを詳細に解説してもらえます。貴社の動画マーケティングにご活用ください。当サイトとマウスコンピューターで動画編集に最適なPCを用意しました。はてなブログPro大阪に住むフリービデオグラファー。B級グルメいろいろ紹介します。Google+最新記事CeVIOを買ってみたよ!動画の音声は音声読み上げソフトでいける?音声で解説する動画を作るときにとても便利なものが音声読み上げソフトです。宮島口店で足湯してきました!気持ちいい~フットママ(足ツボ・足湯)宮島口店に行きました。歩き疲れてる時に発見しました。...大阪ルクアのfruttaでドラゴンフルーツオレンジ飲んでみた生絞りフルーツジュースが飲みたかったので、「frutta」に来てみました。もつ鍋スープしめにチーズリゾット?!博多もつ鍋の最新事情もつ鍋は脳の活性化につながる完全食はてなブログをはじめよう!autofocusさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。