訪れた清土杏之丞ちゃんと祖父の田中康啓さん。旅>子供の頃から、おせちの中ではかまぼこが一番好きだった。紅白に並べられた様が美しく、プリッとした歯ごたえは癖になるおいしさで、妹や弟と取り合って食べた。そんなかまぼこを自分で作れると聞き、兵庫県姫路市の「ヤマサ蒲鉾(かまぼこ)」本社を訪れた。同社では2011年からかまぼことちくわの体験教室を開催。最近は練り物の原料が魚のすり身と知らない子どもも多いといい、作り方を知ってもらおうと始めた。昨年度は9000人が訪れる人気で、1人からでも参加可能だ。講師は製造管理部係長の木場(こば)大輔さん(35)。包丁のようなへらで、まな板の上に用意された蒸したての魚のすり身をほぐし、ペタペタと練る。原料はハモとスケトウダラ。思ったより柔らかく、魚の香りがぷんとする。この記事は有料記事です。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。