(-)今日はお手頃価格の鶏ムネ肉でどうやっておいしく唐揚げを食べるかということをテーマにお届けするわ^^唐揚げときたら、やっぱりモモ肉で作ったほうが断然おいしいけど、た、た、高いのよね^^;一枚ならともかく、家族の人数が多かったり、大食らいがいたりする場合(我が家)給料日直前に唐揚げをリクエストされても、そりゃぁピンチってもんよ(笑)そういう時は、特売のムネ肉でなんとかやってみましょう♪ってことなの。ムネ肉を唐揚げとして使う場合は、スーパーで買ってきたものをすぐに使うことが一番大切な条件かしら。水分量が落ちているのでちょっと厳しいわ・・・。鶏モモ肉の場合の唐揚げは、大きくカットして、そのジューシーさを楽しむんだけれども、ムネ肉の場合は、逆に大きくカットしすぎるとたんぱくさが気になるので、モモ肉よりは一回り小さくカットしたほうがいいわ。モモ肉が1枚6個にカットするとしたら、ムネ肉は1枚を10個くらいがいいかしら。あとは、味付けをモモ肉の時とは変えることだわ。同じ味付けにすると・・・モモ肉との差を感じるからよ(笑)やっぱ、モモ肉で唐揚げにしたほうがおいしいなぁって思われちゃったら母さんとしてはがっくりだもの。ことで、私は「塩」中心のさっぱりした感じに仕上げてみたの。さじ4~【作り方】1鶏ムネ肉は1枚を10個~12個ほどの一口大にカットする。2ボールに1、★~★の材料を入れて手でもみこみ、冷蔵庫で1時間くらい寝かす。※塩はしっかりときかせて下さい。鶏ガラ粉末だしの塩分もありますので、それを考慮した量です。黒コショウもたっぷりと挽くとおいしいです。※卵黄で表面をコーティングすることで、水分が逃げるのを防ぎます。※しょう油は風味付け程度に。しょう油さしから、ちょろっとという感じでいいと思います。3片栗粉を入れ、全体にまぶしたら、中火にかけた油で揚げる。※揚げ時間は12~13分ほどを目安にしますが、最後1~2分くらいは強火にして表面をカリッとさせます。4すだちを添えて、サラダなどもお好みで添えれば完成。一緒に頂いた「焼き豆腐の炒め煮」みたいな感じ。油で焼き豆腐をソテーして、だし汁、みりん、酒、しょう油を入れて、水分がなくなるまで炒めたものに、ネギをのせただけよ~。最後卵でとじたものです。【☆コメレスコーナー☆】は続きを読むで→11/11と12の分をまとめてしています。※むすめのことを心配してくださってメール下さった方々、本当にありがとう。この場を借りてお礼申し上げます。今日は少し症状も落ち着いています。安静にして、病院にしっかりと通えば大丈夫かと思います。優しいお気持ちを本当にありがとうございました。先週の11/11~12の記事のコメレスがまだでした。遅れてしまってすみません。質問やつくれぽを中心にレスしたいと思います^^えっと、11日の記事でお風呂の湯が抜けていたという記事だけど、どこからかJUNA夫がお風呂掃除をするというふうにかわってたんだけど(笑)村長さんからかしら。JUNA夫さんは、基本的には家のことはしないよ~この日もお風呂なんて洗ってないよ。私が体調悪かったり、疲れてたりする時にはやってくれるんだけど。湯を抜いただけっ(笑)で、けっこう同じような経験された方がいて笑っちまいました。「最近髪の毛がちょっと痛んでるね」って要らんとこで気が付いたりしてるんですよぉ。