資格取得アクセスホーム『まごわくやしい』と『春野菜の持つパワー』のヒ・ミ・ツ『まごわくやしい』と『春野菜の持つパワー』のヒ・ミ・ツみなさん、こんにちは。エキスパートファスティングマイスターの稲葉です。前回のお約束通り、今日は春野菜の持つパワーについてお話をします。山田豊文先生から3/29(土)の浜松市内での講演会で教えていただいたバランスの良いお食事をご紹介させていただきます。「まごはやさしい」と言う言葉は多くの皆さんがご存じだと思います。これは、食品研究家で医学博士の吉村裕之先生が提唱されているバランスの良い食事の覚え方です。丈夫にする、などの効果があると言われていますが、今回の山田豊文先生の講演会では「まごわくやしい」お食事をご紹介いただきました。体を作る素になっている。良質なたんぱく質を豊富に含むだけでなく、デトックス効果の高い食物繊維も豊富に含まれている。マグネシウムや亜鉛などのミネラルを含み、疲労回復に効果的なビタミン群も含まれている。若さと関係が深く、抗酸化作用が高い。ビタミンEやセサミンが多く含まれている。一般の食品からはなかなか摂れない「オメガ3脂肪酸」を摂ることが出来る。わかめ、こんぶ天然の海のミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含む。各種ビタミンミネラル・食物繊維の重要な摂取源であり、健康維持や疫病予防に効果のある機能や成分を豊富に含む。果物を生で食べることによって、私達の健康に欠かせない食物酵素を十分に摂ることができる。(食物酵素を効果的に摂るためには果物を「食前」にいただくのがおススメです。)【酵素を多く含む果物】パイナップルパパイヤ(特に青パパイヤがおススメです。緑黄色野菜には、シミ・シワなどをはじめとしたお肌の栄養素としても効果が高いビタミンCが豊富に含まれていると共に、食物繊維やその他のビタミンが豊富なためデトックスにも効果的。しいたけ、なめこ各種ビタミンを含むほか、「多糖体」と呼ばれる免疫力を高めるものも含まれる。ジャガイモ、さつまいも、さといも栄養を上手に吸収するために欠かせない腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれる。「身体に良い何か」を突出していただくのではなく、上記の食材を少しずつでもバランス良くいただくことの心がけが大切なのだと思います。ココからは、「春野菜の持つパワー」について・・・。春に限らず、旬を迎える野菜達には私達の身体の働きを助けてくれるパワーがあると言われています。変化には深い繋がりがあると言われています。んはご存知でしたか?「春の皿には苦味を盛れ」と言われるように、春野菜は、独特の苦味を持っています。この苦味をもたらす成分は、「植物性アルカロイド」と呼ばれ、代謝機能を促進してくれます。苦い物を食べると唾液の分泌が促進され、消化機能を促進し、新陳代謝も促されます。前回のブログでも書かせていただいた通り、春は身体がデトックスに働くため、老廃物を排出する働きをする肝臓が疲れやすいときでもあります。持つ春野菜は肝機能を向上させる働きもあるので、この時期は積極的に摂りたい野菜です。春キャベツ・春人参・新タマネギ・新ゴボウ・新じゃがいもタケノコ・タラの芽・つくし・よもぎ・ぜんまいそら豆・さやえんどう・スナップエンドウ・グリーンピース菜の花・赤タマネギ・せり・マッシュルーム・おかひじき・アスパラガス・チンゲン菜・パセリ四季折々の自然の恵みや自然の命を感謝を持っていただくことが、私たちの健やかな心身の健康の源になるのではないでしょうか?本日も当ブログをご訪問いただき、ありがとうございます。