料理のコツ・ポイントピーマンはなるべく薄く切ると早くしんなりしますし、調味料がからみやすくなります。塩加減はお好みで調整してください。塩小さじ1/51ごま油小さじ11すりおろしニンニク小さじ1/41白いりごま小さじ1作り方1.ピーマンのヘタと種、ワタを取り、縦に薄切りにします。2.1をボウルに入れ、塩をふって揉んだら5分ほどおきます。3.2がしんなりしたら、水分をよく絞ります。4.3に1を加えてよく混ぜ合わせたら完成です。