うま味ぎっしり/花見かき水揚げ(宮古市)水揚げした花見かきの実入りを確かめる山根さん宮古湾で旬の味覚「花見かき」の水揚げが始まった。海の恵みを凝縮した高級ガキを味わえるのは5月上旬までの1カ月足らず。市内の飲食店で提供する。冬場に出荷するマガキから高品質の個体だけを海に戻し、うま味をじっくり蓄えた。殻の長さ13センチ、幅6センチ、厚み3センチ。基準を満たしたものだけが花見かきを名乗る。通常の3倍近い大きさで食べ応えも満点だ。湾内には2016年8月、台風10号豪雨で大量の真水が流れ込んで打撃を受けたが、影響はほぼ解消。今季は例年並みの8000〜9000個の出荷を見込んでいる。(かき)養殖組合の山根幸伸さん(62)が殻むき作業の手を休め、納得の笑顔で語った。1-2-28全国・海外のニュースは共同通信社の配信を受けています。