渡辺酒造店の純米吟醸の酒粕をふんだんに仕込んだ味噌スープのラーメンです。過酷なお酒造りの時期に女将が蔵人の健康をいたわりふるまう酒蔵レシピの再現です。体をあたため良いとされる酒粕は、おどろくほど味噌スープを美味しくします。その味わいと品位は老舗のラーメンとして、相応しいラーメンです。深い味わいに合わせ”中太ストレート麺”になっております。常温保存可能で、賞味期限も60日あり、ご贈答用にも喜ばれ、お買い置きラーメンとしても便利です。酒粕を仕込んだ味噌スープですが、味噌ラーメンとしてのクオリティも高く、味噌ラーメンファンも魅了します。麺に合成保存料(プロピレングリコール、ソルビン酸、還元水あめ、焼成カルシウム等)を使用しない麺は”小麦の香りの立つ麺”です。麺にブレンドした「地酒」を練りこみ、麺そのものにもコクがあります。スープに酒粕をたっぷり入れても味のバランスは秀逸で、おいしいスープに仕上がっております。使用酒粕は純米大吟醸のもの限定で贅沢に仕込みました。野菜や豚肉をたくさんのせて食べていただきたい味噌ラーメン。麺は飛騨では珍しい中太ストレート麺でうまい。お酒を召し上がった後の〆のラーメンにぜひ。アレルギーの方はご遠慮ください。