「小江戸ものがたり」の編集発行人・NPO川越きもの散歩の代表でもあるフジイの近況報告〜美味しいもの、ひと、きもの暮らしの日々。住んでこそわかる川越のdeepな日常をご紹介。文章・画像の無断転載はご遠慮ください。川越の町雑誌のWEBサイトです「小江戸ものがたり」創刊号復刻しました。お問い合わせはこちらへ。書籍「埼玉きもの散歩」さきたま出版会より書籍「埼玉きもの散歩−絹の記憶と手仕事を訪ねてー」を発行しました。繭や着物、伝統工芸や酒蔵、県内各地のまちづくりにかかわる素敵な人たちを紹介しています。毎月28日「川越きもの散歩」を開催しています。埼玉の繭を購入し「顔の見えるきものつくり」を始めています。幸町、りそな銀行前の路地を入り、料亭山屋さんの斜め向かいにある天然酵母パンのお店「ハッピーキッチン」。栄養士の小松さんが全て手作りで作っています。小麦も北海道産のもの。13種類のパンが毎日並んでいます。オリーブパンは温めて何も付けないで頂くと天然酵母の程良い酸味とオリーブの香りが美味です。このお店のすごいところはオーダーメイドでパンを作ってくれること。塩分や糖分を制限されている方、アトピーで卵や牛乳をとれない方にオリジナルの配分で作ってくれるのです。栄養士の経験のある小松さんならではの配慮です。最近、川越は天然酵母のパンやさんがふえました。菓子や横丁の先にも「楽々」というお店、りそな銀行の裏から生協へいく通りにも(営業時間が短くてなかなか買えない幻のパンやさん)。川越街道沿いの通り町には霞が関から移転してきた「とーくん」がいつも長蛇の列でにぎわっています。ひとつずつ試してみるのもたのしみです。「ハッピーキッチン」ではバレンタイン用のチョコレート作りで大忙し。なんとゴディバと同じ材料をベルギーから取り寄せ、創作チョコを作っていました。胡椒のチョコは大人の味、美味ですよ。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。