関西の魚、そして塩鮭、魚卵などの販売をしています。おすすめレシピ春を告げる小さな使者「ホタルイカ」。店頭に並ぶと食べたくなる一品です。人前ネギやわけぎなどの野菜類と、魚介を酢味噌や辛子酢味噌で和えた「ぬた」。ホタルイカの下処理をちゃんとすることと、わけぎのゆで方がポイントです。【わけぎを茹でます】わけぎはきれいに洗い、根を切っておく。塩を入れた熱湯に、わけぎの白い部分だけを入れて8割程度火を通します。次に全体を湯に入れ、ゆで上げます。ざるなどにわけぎを上げ、冷まします。わけぎが冷めたら、手で軽くしごき、5cm程度に切り分けます。※茹ですぎには注意です!【ホタルイカの下処理】ホタルイカは目とクチバシを取ります。水でさっと洗い、ざるにあげておきます。※目やクチバシは、口の中にごろごろと残るので、食感が非常に悪くなります。面倒ですが、ぜひ処理してくださいね。作ります】ボールに、★印の調味料(白みそ、酢、砂糖、辛子)を入れ、良く混ぜ合わせます。【食材を混ぜ合わせます】わけぎ、ホタルイカ、辛子酢味噌をざっくりと和え、器に盛ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。technology.。