あじたびは、全国各地の名産品の取り揃え、生産者や産地の文化・自然・歴史を紹介するシニア向け総合情報サイトです。産地体験ツアーや元気なシニア向け美味しいレシピの考案、冊子の刊行も行います。冬のシーズンを迎えると、町はにわかに活気づきます。お目当てはここ越前の特産品であり、冬の味覚の王者と呼ばれている『越前がに』。その味のファンは全国に多数、食通もその美味しさに魅了されています。越前ガニの産地は数あれど、ここ越前港には他を圧倒する50隻以上の底びき網漁船があります。船が多いということは水揚げが多いということ。それだけ質の良い蟹を厳選できるということにつながります。越前では、沿岸に「ライン」と呼ばれる最良の漁場があり、小型艇でしか入ることができないため、小型底引き網船を40隻以上保有しています。越前岬沖の水深250m~300mのそこは、暖流と寒流がぶつかり合い、カニのエサとなるプランクトンや小魚、甘えびが豊富で、カニにとって生息しやすい他では見られない特殊な地形。最適な環境が美味しいカニを育てています。この「ライン」で獲れるズワイ蟹は身の詰まりも充実、沖合いで獲れる「越前蟹」より、甘さ、香りの両面において格段に秀でており、また港から1~2時間と沖泊まりせずに日帰り漁を行えるため鮮度抜群!獲れたてを調理することができます。そこで水揚げされる最高品質の越前ガニを、「プレミアム越前がに」と呼びます。した身を口にすると、絶妙な茹で加減で引き出された旨みが潮の香りとともに広がり、うまいことにかけては他の蟹にはない“高貴で上品な美味しさ”が味わえます。コク深い蟹味噌で至福を迎え、蟹味噌を堪能した後に甲羅に残った味噌に日本酒を少し加えていただく・・・得も言われぬ旨さとはまさにこのことをいうのでしょう。「大切な方と美味しいカニを食べたい!」と思われた時に、プレミアムな幸せをお届けいたします。※配達日指定は可能ですが、発送時期により価格(相場)が変わるため、事前にご請求金額をご案内の上、変更させていただきます。ご予約後のキャンセルは、商品の出荷前でしたらいつでも可能ですので、安心してご予約ください。第1期:ご予約時~12月10日発送分まで第2期:12月11日~12月20日発送分まで第3期:12月21日1月20日発送分まで例)予約にて購入して発送が年末となった場合、年末の価格にてご精算となります。販売価格21,600円(税込)今シーズンは終了しました。内容量600g以上(生の状態)※生のかにを茹でると仕上がりは約一割減となります。濡れたクッキングペーパーや新聞紙でくるみ、表面が乾燥しないようにして更にラップで包んで冷蔵庫に保存するのがおすすめです。配送について商品は、自然を相手にする、底曳網漁による品物となります。海の状況によって、漁に出る事のできない場合もございます。発送に遅延の出る場合は、お電話・メールにてご連絡させて頂きます。1.水にこだわる湧き水(天然水)にこだわっています。滝そのものが山からの湧き水で「滝の川」では、その湧き水をひいて全てをまかなっています。2.塩にこだわる蟹を浜茹でする際は、越前の海水を煮詰めて作った越前塩を使用しています。越前で獲れた蟹には、越前の海水で作った塩が一番合います。3.火加減にこだわるたんぱく質は78°Cで加工が始まります。この温度を最大限に利用し、身やミソの調整を行い、大切に調理します。4.大量に浜茹でしない蟹は一杯一杯サイズが違います。違うサイズの蟹を同時に茹でるとムラを作ってしまう原因になります。時間を調整し少数で茹で上げます。サイズ600g前後8,500円(税込)この商品を購入している人は、こんな商品も見ています。