昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。今朝は、油揚げを臨時で揚げることになった。油の中に生地を入れると、じゅわじゅわーっと音がした。あれ?いつもはこんなに大きな音はしないぞ?と思ったら、そうか、今日は他の音がしないからなんだと気づいた。普段は、夫が隣で豆腐を作っているので、豆をつぶす音や、炊く音や、夫の動き回る音などが、工場内で響いている。工場の中は静けさが漂っているんだ。油の中に沈んでいた生地が浮き上がってくるとともに、寝ていた生き物が起き出すような音がたってくる。壊れた扇風機のようにブンブン鳴り響く換気扇も、今日は付けずに、その音にじっと耳をすませていた。クライマックスは、生地を高温にうつしたとき。ジュオーーーー!!生地の細胞一つ一つが火傷してびっくりして弾け飛ぶような音。これはいつも聴こえる音なんだけれど、拡声器を使って音を大きくしたみたいに、頭にガツンと響く。