福岡の逸品そえまめさちえの本棚。ある「博多運盛(はかたうんもり)」。このお店には、すてきなお客様への想いとたくさんのこだわりがありました。「ん」のつく名の野菜を食べて、「運」を盛る。それが昔ながらの縁起担ぎ「運盛り」だそうで、店の名前もここからきています。「博多運盛」で使われている餡は、「ん」のつく八つの野菜、なんきん、いんげん、れもん、れんこん、ぎんなん、だいこん、きんかん、にんじんが使われており、すべて国産野菜で体にも優しいです。彩りも鮮やかで、目で見ても楽しい逸品です。”一陽来復(いちようらいふく)を願い、大切なひとの健やかな日々を祈る”そんな想いが、お菓子ひとつひとつに詰まっています。亀甲(きっこう)のエンボスで加工されたパッケージや二段重ねになっている重箱には、「運が重なる」という意味が込められています。贈る相手の幸せを願ってつくられたものです。お菓子だけでなく、店内にも縁起にまつわるものがたくさんあります。「日本の昔ながらの伝統や、おもてなしの心も伝えていきたい」と店主の平山さんはおっしゃっていました。うんと、おいしく、うんと、うれしい。新しい縁起菓子をここ博多からお届けします。Q:餡子の野菜のこだわりは?A:昔から、冬至の日には「ん」が付く七種の食べ物を食べると幸運に恵まれるとされてきました。運盛では、縁起が良い数字の『八』になぞらえて、若い人にも好まれそうな“れもん”も加えた8つの野菜を使用して餡子を作りました。(※「八」は下に広がった形をしているため「末広がり」で縁起が良いとされています。)8つの野菜餡を使用した一口サイズのどら焼き「うんどら」もございます。Q:ロゴマークの意味は?A:相手を喜ばせたい。人に「運」を贈りたい。いう意味で長寿のシンボルの赤い亀甲の中に「ん」の字をいれました。実は、店内の壁や床も六角形になっているんですよ。»Tweetこの記事の投稿者mitsuyasuステラ漢方のホームページ、ステラ広場(コラム)のデザイン担当。ほうじ屋」にお邪魔させていただきました。福岡の逸品スタッフブログそえまめさちえの本棚。