学校給食を写真でご紹介します。・かつおのりょうしあげ・ふきのきんぴら今日の副菜は、「ふきのきんぴら」。ふきは、香りとほろ苦さが特徴の春の味覚ですね。「きんぴら」はごぼうやれんこんなどの根菜を、醤油と砂糖で味付けをして炒める調理法のこと。漢字で記載すると、「金平」となります。これは、有名な童話に登場する”金太郎”の息子の名前が由来と言われています。金平は怪力でとても力強い人物だったとされていたため、ごぼうの食感がしっかりしていることや、食べると元気が出るということから、ごぼうなどを甘辛く炒めたものを「きんぴら」と呼ぶようになったそうです。今日は、根菜の代わりに岩手県産のふきを使い、豚肉やさつまあげと一緒に炒め、食べやすい味付けの「きんぴら」にしてみました。小さじ1/2〈作り方〉1.にんじん・ピーマンは千切り、さつまあげはスライスする。つきこんにゃく・ふき水煮カットは洗っておく。2.鍋にごま油をひき、豚もも肉から●の材料を炒める。材料に火が通ったら、しょうゆ・みりん・三温糖を加えて味を整え、最後に白いりごまを加えて完成。「金時豆」の名前は坂田金時から取ったとか。「金太郎豆」だと「金太郎飴」と間違えるかもしれません。滝沢市まちづくり推進委員会合同ブログ農産物共同直売所ふれあい。