フルーツカクテル飲み放題。日本全国繁盛店フルーツカクテル飲み放題。ドリンクのオーダーは飲み放題のみ。愛媛・松山最大の繁華街・大街道の一角に2015年オープン。路面電車の最寄駅から徒歩数分に位置する、旬の果物を使った生フルーツカクテル約60種が売りのバーだ。「これだけラインナップする店は、松山で当店だけではないでしょうか」とオーナーの赤池龍哉氏。ドリンクのオーダーは飲み放題のみで、チャージ料金はなし。1時間ごとに女性が1,000円、男性が1,500円とリーズナブルに設定し、メインターゲットの若い女性から好評を得ている。「あえて1時間単位にしたことで、居酒屋やカラオケなど二軒目へ行く前や、帰宅のバスを待つ間に『ちょっと一杯』と立ち寄ってくれるお客様も多いです」(赤池氏)。料理の売れ筋は「皮つきフライドポテト」(並300円)、「トマトとバジルのピザ」(800円)など。女性のニーズに応え、グループでシェアしやすいメニューを多くそろえている。1人からグループまで幅広い客層に対応。「業態はバーですが、実は目指しているのはカフェ。“夜カフェ”のような、気軽に立ち寄ってもらえる空間でありたいですね」と赤池氏。実際、お酒を飲まない人の来店も多く、ぐるなびでもアピールしているカクテルの半分以上はノンアルコールにも対応している。今後もニーズを見極め、オンリーワンの店づくりを追求する。約60種の生フルーツカクテルには梨、スイカ、桃など、産地にこだわって仕入れたフルーツを使用。旬に合わせてメニューが変わるので、リピーターの満足度も高い。注文は飲み放題のみで1人1時間1,000円~!オーダーは飲み放題のみとし、1時間制の時間設定が他店との差別化につながり、選ばれる理由の1つに。飲みたい人から“ちょっと1杯”のニーズまで獲得する。大街道は約500mにおよぶアーケードの商店街を有する繁華街。松山城や美術館など観光名所からも近く、地元の人から観光客まで幅広い層で賑わう。氏スナックやオーセンティックバーでの勤務を経て25歳で独立し、2015年同店オープン。※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。経営・戦略おいしい肉を安価で提供。フルーツカクテル飲み放題。