いうチーズのクセを出すチーズケーキはあまり食べたことはないですが、これはこれで良いのではないでしょうか。パフェの方をいただいてみましょう。ここのチョコレートは渋い系のようですね。口の中、上あごのところに味を感じます。チョコレート感があっておいしいです。渋い系のチョコレートの中では、これまで食べ歩いてきた中では一番強い味がします。いう意味では上等なチョコレートだと思います。渋い系のチョコレートの頂点かもしれません。渋みは、酸味や苦味よりも味の持続がながいです。強い渋みが持続するというお味ですね。チョコレートはミルクで割ったものを勧めてくれた理由がわかりました。このチョコレートはかなり強い渋みがします。チョコレートにすると、渋みが強過ぎてまいってしまうんでしょうね。タルトをいただきます。タルトチョコレートの力強い味。