◆作り方1.茄子はヘタを取り、トマトと共に2cm程度の角切りに。にんにくはみじん切りに。茄子はアク抜きし水気を拭き取っておく。合わせ味噌を全て混ぜ合わせておく。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・種を抜いた鷹の爪と茄子を入れ中火で炒める。3.茄子にしっかり油がまわり火が通ったら、トマトを入れあおる。箸を使わずあおって炒めて下さい。4.トマトの角がすこし崩れてきたら合わせ味噌を入れて手早くあおり器に盛り付けてデキアガリ。※トマトを入れたら炒め過ぎないこと。形がしっかり残ってる状態でデキアガリです。イタリアンパセリなど添えて鮮やか。味噌炒めですけどね~。したメインの付け合わせにもよいかも。ラタトゥイユ風?違うか・・・。応援お願いシマスアタシの行きつけは表参道にある美容院。美容院って相性だから、ついつい気に入ったところにいくのよね。数か月に一度くらい都会の風に当たりましょう、ってことで。終わったら地下鉄へまっしぐら~。どこへも寄り道せずにね。超パワープレイな美容師アシスタントさんの台詞に「いえ、別に。」と答えるのよ・・・。「どこかへ行った方がいいんじゃないですか?」たまには。tmnr14Tweet秋刀魚のソテー牛蒡サラダソース。