鯛の形からはみ出た皮が、まるで餃子の羽根のよう。買って自宅に持ち帰っても、それほどしなっとしないのが魅力です。和菓子リサーチ栗がまるごと一粒入ったおまんじゅう。ポイントは栗ではなく、皮。私はこの周りの皮の、少し、さくっ、ほろっ、とする食感が好き。ボリュームはあるけれど、甘さ抑えめ。お気に入りのお菓子です。今度は「百楽」を試してみました。それをアレンジしたのが「手作り百楽」でしょう。甘さ控えめのさっぱり味の粒餡。和菓子リサーチこの柏餅は「道明寺」。道明寺って桜餅だけかと思っていた。美味しい!1個263円と、納得。和菓子リサーチ小ぶりのあんこ餅。