万円のオムレツ』の話しがあった。非常に面白いアイデアだと思った...。ちなみに『モーニングクロス』は朝7:00にここにアクセスすれば東京圏外でも視聴できる。オピニオンクロスは7:40分あたりだ。http://mcas.jp/付加価値マーケティング値段を下げたマッサージ店は、客数増えてサービス悪化。上げるとゆとりが生まれる気になって検索してみると、どうやらリッツカールトンのサービスのようだ。万円「究極の朝食」ザ・リッツ・カールトン大阪のメインダイニングのラ・ベが、お2人のためだけにご用意する特別な朝食。お客様の目の前でシェフがこだわりの食材を使用したオムレツをお作りいたします。シャンパンのさわやかな味わいと生演奏で始まるこの贅を尽した朝食とともに、ヨーロッパ貴族の邸宅を彷彿させるホテルのメインダイニングで夢のようなひとときをお過ごしください。(フロム・ザ・ランド)トリュフ入りオムレツ、スライストリュフと野菜添え※季節により上質のトリュフが市場にない時期には、モリーユ(アミガサ茸)を使います。3日前までにご予約をお願いいたします。※生演奏の内容は変更する場合がございますので、予めご了承ください。※上記プランは、特別価格のため、全ての割引の対象外となります。※当店で使用しているお米は、リゾット以外全て国産米です。※上記税込料金にサービス料13%を加算させていただきます。※写真はイメージです。メニューの内容は変更する場合がございます。万円のオムレツになるのだ。1000円のコーラを売るリッツ・カールトンだから(原価率1/10)、モエ・シャンドンのドンペリニョンのフルボトル(原価1万5,000円)がついたオムレツ2人前で12万円は決して高くはないのかもしれない。原価率1/10にしてしまうとドンペリニョンだけで15万円だ。万円となるとテレビなどのマスメディアの取材はあるだろう。タレントに食べてもらうというタイアップ企画の話しも飛び込んでくるだろう。広告宣伝費をかけるよりも、『ありえなさそうな価格がもたらす、ウイスパー効果』は大きい。万円』という『ひとつの企画』が『伝説』として一人歩きする。万円』たべてみたいという『夢』にまで昇華させることができる。その場でプロポーズとかの演出を考えたら、リッツ・カールトンはそれ以上の応えを出してくれることだろう。このメニューを当初、企画した時には難航していたそうだ。万円のオムレツ」を1日2名のカップルにだけサーブするキャンペーンをした。万円も払ってオムレツを食べる人はいないよ」とさんざんだったが、フタを開けてみると予約が殺到した。万円のオムレツはオムレツだけでなく、リッツでテーブルマナーや料理のウンチクまで学べる場であったことが評価された。その企画を否定した営業担当は「自分の年収」「自分の価値観」「自分の経験則」など、ナイン・ドットの中でしか発想していなかったというわけだ。したいことに思いをめぐらせることができなかった。高野登)の話はこれで終わらなかった。ひとつの仮説に過ぎなかったオムレツにニーズがあった。リッツ・カールトンの社員に「制約ははずさなくてはならない」という認識をもたせた。第二章は、「いろんなことを試してもいいんだ」という意識転換である。「制約を越える」ことで大切なのは、「考えたことを実行してもいいんだ」「実行できるんだ」という企業風土である。考えることがおもてなしにつながるという意識が生まれ、それから「考えさせる技術」「考えさせるプロセス」を業務に組みこんでゆく。手法やプロセスが先ではない。社員が本気になること。今朝の社内ミーティングでもこんな会話があった。自分の業界内の掟で考えるのはたいした発想がでない。業界の枠は取っ払うこと。お客様は業界を選択してお金を払うのではなく、あなたの会社、あなたのサービスに対してお金を払うのだから。http://marketing-brain.cocolog-nifty.com/blog/2006/11/post_9e1e.htmlリッツ・カールトンのナインドッツリッツ・カールトンには2つの源流がある。19世紀後半、ホテル王といわれるスイス人のセザール・リッツが、パリにホテル・リッツの源流となる「ホテル・リッツ」を開業した。高野さんは「二代目」と表現されていましたが、1983年米国に進出したリッツ・カールトンは、アトランタから今日のリッツ・カールトンの流れをつくりました。【おもてなしとは現状否定/発想の制約解除から】おもてなしイコール・サービスと直接的に思いがちですが、リッツ・カールトンのおもてなしのDNAは、セザール・リッツ氏の「発想の制約を外す、現状否定をする」というものに端を発するという。リッツ氏は数々の現状否定を実現してきた。19世紀から20世紀にかけて(つまり今から100年前)、シャンデリアの明るさを変えたのもひとつ。現代のように調光機能など当然にあるわけもなく、そのような考え方自体が存在しなかった。リッツ氏はただ「女性をもっとも美しく見せること」から発想したという。ホテルの全室にシャワー室を備えるのもパリのリッツからだったそうです。それまではシャワー室に行くのが当然でした。現代のリッツ・カールトンの営業研修では、いわゆる「ナイン・ドット」をやる。それこそ「脳がびしょびしょになるほど」考え抜かされるという。4本の直線ですべての穴をとおらなくてはならない。謎々好きの方はナイン・ドットはご存知だろう。「4本の直線で9つの点をすべてたどる」というアタマの体操である。種明かしだが、9つの「枠」の中だけではできないのだ。「9つの点の外にはみだす」直線を考えなければできない。「まだあなたは枠の中で考えていないか?」という問いかけをするものである。正解http://britton.disted.camosun.bc.ca/ninedots/ninedots.gifドットには意味をもたせることも重要である。謝罪すればするほど木部さんに見えてしまう...。伊藤詩織さんのドキュメンタリーをぜひ見てほしい。