秀で肉玉そばダブルあたしの中では、お好み焼きと言えば広島風。いえいえ、旗の台の秀さんのところは、広島流なんですね。開店直後だったので、あたしが一番かな?って思ってたら、おお~、先客が4人。知らなかったわ、人気店なのね。お好み焼きを作ってくれるのは、イケメンのお兄さん。寡黙で、着実にお好み焼きを作ってくれます。肉玉そばダブルでお願いしましたが、こちらの特徴は、キャベツが柔らかいところは少なく、芯に近いところを多く使い、モヤシを少し。キャベツがくたくたになるのが嫌なんでしょうね。一度茹でて焼くので、そばがくっついて、そばの層ができるんですね。適度な厚さがあります。葱と紅生姜ちょっとがのっかって、できあがりです。きれいなお好み焼きですね~。コテで一口大に切って、オタフクソースをたっぷりかけて、いっただきま~す。キャベツがシャキッとしてるわね。表面のそばの層の厚みがちょうどよく、しっかり焼かれているのにそばが硬くなっていません。適度な弾力と厚みがいい食感と美味しさを演出してくれますね~。表面に胡椒をふられているのかな?味がほんのり締まりますね。表面の葱もシャキシャキしてて、これもいいですね~。美味しくいただけました。ダブルでけっこう量が多いはずなんだけど、ベロっと食べれちゃいましたね~。何となくおしゃれで、キャベツたっぷりでヘルシー、それでいて美味しいんだもの、女性のお客さんが多いのが分かりますね~。イケメンのお兄さんが作ってくれるし。他のお好み焼きも食べてみたいな~。うん、また来ましょう。