2016/07/28SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINEhttp://www.chowhound.comドライカレーに、うどんに、つくねに、サラダに、丼ものに...半熟の卵を乗せるとたまらなく美味しいですよね。鍋に卵がすっぽり浸かるくらいの水と、お酢を少量入れて沸騰させておく。(お酢を入れておくと、万が一殻が割れた時に白身を素早く固めてくれます。卵のお尻を包丁の角でトントンと叩き、小さい穴をあける。(卵を立てた時に、とがってない方に穴をあけます。)☆卵のお尻に穴をあけると、殻が劇的に剥きやすくなります。包丁で穴が開け辛い場合は、傷つけた所を爪楊枝を刺すと楽に穴あけできます。先程の卵を、お玉などを使って沸騰したお湯に入れる。☆お玉に乗せたまま、素早くお湯に浸けて上げてを2~3回してからお湯に放つと良い。(徐々に温まるのでヒビ割れを起こしにくい。熱湯に入れて6分30秒茹でる。黄身の偏り防止の為、お湯に入れて2~3分のうちはコロコロと卵を転がすと良い。茹で上がった卵をすぐに氷水にとり、3分~5分ほど冷やす。(氷水につけると白身が引き締まって、殻が剥きやすくなります。卵の上下の部分にヒビを入れる。ヒビを入れた卵の上下から優しく押して、殻と卵の間に隙間を作る。鍋に卵がすっぽり浸かるくらいの水を入れ、沸騰させる。卵のお尻を包丁の角でトントンと叩き、小さい穴をあける。(卵を立てた時に、とがってない方に穴をあけます。)☆穴をあけることで、殻に白身が張り付くのを防止します。包丁で穴が開け辛い場合は、傷つけた所を爪楊枝を刺すと楽に穴あけできます。お湯が沸騰したら火を止め、穴をあけた卵を沈めて13分~15分待つ。☆S寸の卵なら13分、M~L寸なら14~15分、LL寸なら17分を目安にして下さい。(冷蔵庫から出したばかりの卵でOK。☆すぐに食べない場合は氷水に浸けて卵の温度を下げてください。予熱で火が通るのを防止します。今年の冬は半熟卵でおでんを作ろうかなぁなんて思ってます。́ω`*)ノちなみに、撮影のために茹でた半熟卵。朝食に簡単おいしい「シリアルパンケーキ」を作ってみた。圧力鍋なしで♪トロトロお箸で切れちゃう豚の角煮の作り方。【可愛い♡】お菓子の形をしたクッキー型まとめ。ブログの中からさがす新着記事ゴーヤの苦味抜き・下処理の方法と、苦みの少ないゴーヤの選び方。【観察!】毛穴の黒ずみ汚れを落とす化粧水「ととのうみすと」を90日間使ってみた。reserved.Translate。