AM最近のいわゆる継承だけの伝統工芸産地では、間違いが大変多いのです。私が関わる打刃物の世界でも例にもれずです。ここに、右には「蛸引き」、左が「柳刃」があります。蛸引きは、関東地方、柳刃は関西地方で多く用いられます。喧嘩に使われないためだというのは正当な話です。この頃は、使用地方も混在し、柳刃が主流になっています。私が衛生の面から一番存在拒否にこだわってきた朴ノ木の持ち手が未だに使われています。いうか、一周回って元に戻ってしまったのです。検査から大腸菌がいっぱい検出したことで、これを止めてステンレスでのサンドイッチで鋼を挟むことになったのが私の一体型の包丁でした。O-157を食い止めることにも一役を買います。刃物バブルになっています。あれは米国のハンティングナイフです。時には、寿司職人と言えども不出来な人も多くなってきています。何よりも私は、子ども達はじめ、人が犠牲となる犯罪が、こうした刃物が武器となることに耐えられません。いづれ、私はアドバンスデザインをうちあげ、しかもビッカース硬度を表示する社会規範が必要と思っています。肉体は切れないが、魚はもちろん、野菜や果物はとっても切れる、そのような日本ゆえの「切れ味」を発表したいと思っています。AM今でも時々ハンティングナイフを探しています。ハンティングナイフも趣味の一環になっているのです。これらの趣味をどこかに保存する必要があります。これは、私が最初に越前市(元の武生市)にある「タケフナイフビレッジ」のキッチンナイフで、どのようにデザインするかを確かめた方法でした。そんな中で、一番確かめたのはこのナイフメーカーでした。私のナイフはともかくステンレスとステンレスで鋼を挟んだ素材でした。ステンレスで鋼を挟んだ素材も自分で、鋼メーカーに申し込んで高品位ステンレス鋼を造ってもらいました。一体化したナイフは私のデザインが最初でした。それからも、1983年新作発表から未だに商品化しています。私が作成したコピーでした。私の特にナイフデザインには、刀剣とハンティングナイフが大きな資料と素材構造になっています。色んなネジまわしや、ハサミなどもありますが、これは日本では製作上は地場では無理です。いう意味ではハンティングナイフと鎌倉時代の刀剣が一番です。ナイフにしても刀剣にしても刃物に関する伝統があります。この伝統を打ち破る新たな素材開発が必要です。ダマスカス鋼というのは鋼を何度も叩いて、その結果がハンティングナイフのデコレーションなのです。これらがハンティングナイフでは一向に使われていません。それはデコレーションであって、切れ味には清潔さはありません。最近では、最初に一枚のいわゆる文化包丁がブームです。一体化している清潔な構造にあります。AM30数年前に戻らなければいけません。それは私が取り組んできた包丁のノウハウを記述します。キッチンナイフの構造を語り直しておかなければいけないのです。現在、和包丁がブームになっています。これはブームだとは言い切れません。いわゆる包丁(古代中国人の名料理人名)には流行要素がありますが、とんでもない間違いもあります。ここに代表事例とした5本の和包丁その名前はご存知ですか?出刃・やなぎ刃・鮹引き・かつら剥き・菜切りが一般名です。やなぎ刃と鮹引きは関西と関東でのウナギ料理用です。いわゆる文化包丁での三徳刃は一般向けと言っていいでしょう。問題は何かというと、三つ私は指摘しておきます。継承技術であって肝心なことを見過ごしています。柄の形状は伝統では発見不可能の「グリップ性能」、これが全く進化していないことです。この柄である苞の木は大腸菌を抱え込んでいることです。これには包丁の使い期間を決定して、買い換え要請を出させる方策です。片刃の焼き入れ焼き鈍しでは肝心の火造鍛造や蛤刃は製作不可能。私は、ステンレスで鋼を挟む三層鋼から、錆びないことをねらいました。柄もステンレスで一体化を図りました。柄と刃を三点で止める手法もこれは時代遅れだと断言しておきます。和包丁が外国人には人気ということですが、この片刃では刃先の硬度は絶対にビッカー値硬度は60は無理です。したがって、日本の伝統技はお土産にすぎません。柾目刃という高級技が出来ない産地だと自白しているのです。語り継いでおく義務があると考えています。AMこの小説を読んでから随分と経ちますが改めて読み直し、その冒頭の書き出しに注目しています。米国のハンティングナイフや各国軍隊のナイフは講義可能になりましたが、「日本刀」についてはまだまだです。荒削り」・「研磨仕上げ」まででもそこからの仕上げにはとても到達できません。彼が有していた「剣」こそ最高と言われていますから、このいわゆる「西洋の剣」その造りに戻れる気がします。世界中の刀剣研究家たちの評価は、「日本刀」が最高とのことです。これには二つの見解があります。科学的な検証での素材がなぜ最終的には冶金技術や仕上げられた金属、その内容が不明だというほどの金属性能をもっているという事実です。一つは、日本刀の「象徴性」です。自分なりの「象徴性」の背景には「葉隠」という武士道の哲学があったからです。デザイナーとして見直しが必要です。「刀剣」は現代、偽物が平気で氾濫しています。何と言っても、「包丁」でこの現実がそれこそ低能なデザイナーが荷担し日本刀の正当者からその偽物包丁に文句が出始めていることです。「美しい切れ味を鍛えます」という理念で、タケフナイフビレッジにデザインを導入してきました。産地に「神殿」=千代鶴国安の神社と「劇場」=工場を建設。創立してきた第一世代は全て伝統工芸士で親方が9名、1名はもう逝きましたが、第二世代は各地からも集まり20名です。この20名にTAKEFUmini60という携行出来る新しいナイフの開発、デザインで第二世代を鍛えています。それは今開発中をNHK国際でドキュメント撮影もしてもらっています。私には日本刀からアーミーナイフ、ハンティングナイフについては、30年も学んできた知識から、将来は刃物づくりを未来に向けます。真の日本刀の刃先である伊達政宗が独自に創り上げた柾目刃紋を復元させようかとか、アーミーナイフを超えるナイフづくりの見識も徹底的に教え込んでいます。私が若者には怖いとか言われますが社会はもっとコワイということもやっと彼らは理解してついてきてくれています。第一世代は高級車で送迎してくれる産地にまでなってくれました。第二世代には、第三世代が生まれるほど素敵な産地づくりまでを約束してもらっています。私は彼らの前でデジタルスケッチで開発製品の詳細を語っています。出来れば、この秋には数点は発表させたいと率いています。「これがナイフ」までを私はなんとしても商品化する覚悟です。誤りだらけのナイフを国際的にも一新します。「私たちは、さらに美しい切れ味を鍛えています」。本当に40年ぶりに「真刀身」を見に行き、とうとうショップのオーナーと閉店まで話し込んでしまいました。実家には3本「真剣=日本刀」があったと思います。私を連れていきました。当時は美しいことを知りました。父が刀の手入れをしているのを見ると「出なさい」と言い「見るのだったら、近づいては駄目だ」と言われました。自分が真剣を初めて握った感触はひたすら「ゾォー」としましたがそれは鳥肌たち、畏敬というか、自分にはふさわしくないと刀が静かに怒号を私にぶつけている感覚でした。そんな話で刃物づくりに話が弾みだして話し込んでしまいました。米国のハンティングナイフが日本刀のモノ真似だったことに同意見。ダマスカス鋼文様は、肌打ちと呼ばれ下劣な日本刀でした。その歴史性に無知なデザイナーは、こぞって包丁に採用し、マスコミももてはやす有様は、日本美を全否定しているのです。私は、海外の大使館入り口には必ず日本刀があるべきと言うとまさしくその通りであって、日本の国宝の半分は日本刀ということ。江戸時代は決して刀を抜くことが不可能であったかを知りました。月光の刀身と太陽の刀身を教えてもらいました。刀の手入れとは、「自己を見詰めるだけの行為」とか。自分を見つめ直すために,私は部屋の片隅から遠くの父を見ていた。完璧な美学性は束から刀身、鞘、組紐に至るまで、その再現すら不可能になりつつあるとのこと。私は、やはり、次世代の刃物職人たちにはこの話を確実に伝えなければならないことを思い知らされました。幾人かの有名な作家や俳優がどれほど詳しく、どれほど、時代劇殺陣がインチキであるかを知りました。昨夜、そのホテルの鉄板焼きコックさんの包丁が駄目かをその場で語って、日本刀のビッカース値硬度が日本が世界一で最高かを語ったばかりでした。陰と陽の刀身光を実刀身で教わることができました。AM中国のモノづくりを克明に見詰めてきたと思います。中国には入国できなかった私が「デザインでの国際貢献」までを講義するまでに一時はなりましたが、日中関係悪化で延期のまま。それでも、時計、メガネ、刃物などをじっくり見てきました。時計などは、模倣品でも全くその技術は進化しました。すると、あの部品は今では中国製?かもと思っています。スイス製だといってもあの部品が万一だったらとさえ・・・です。あの航空機も、肝心なモノが中国製になったから・・・憶測ですが政治的な力ゆえだったのかも・・・言えませんが・・・想像します。中国製の安モノ量販店が日本製に変えている理由はよくわかります。安モノメガネ量販店が盛んに日本製を連呼する理由は明白です。構造には緻密さや精度は全く失敗作だと評価しています。これは中国でつくればとんでもないことになるモノもありますし、その結果は露わに出てきていることも事実です。全体に中国で製造してはいけないモノをリアルに指摘すべきです。最近、ハンティングナイフが相当に出現してきました。私自身購入をして、決定的に判断しました。「ナイフ=刃物ではありません・モノになっていない」のです。刃物は、その国の文化です。文化というのは無知で無く差別無く道具をつくり出すことなのです。一部の賄賂構造で収奪で富を成している国家体制では製造は無理です。そのような国家に未来があると思い込んでいる企業が多すぎます。彼らは中国となら「儲かる」としか考えていない無知な企業です。見識=知性と美学性がありませんから企業マークにも無知なほどリアルに表現されているものです。国家の自由な正当性と倫理性は「ナイフ」を見れば明らかにみえます。AMハンティングナイフを馬鹿にしていた時期があります。いうより、このアイテムのナイフはナイフの刃より、グリップで価値感が決定されていると思っていたことがあります。ところが、「GERBER」だけは特別な存在でした。このナイフは常に素材・構造・仕上げが先進的だからです。タケフナイフビレッジは、キッチンナイフの次には、メンバーを刃物作家にしたいと考えました。今では、ナイフ業界ではスター的存在もいます。今では、彼のナイフマニアはロシアや中国にまで広がっています。タケフナイフビレッジの次世代には、ナイフ作家志望者もいますから、教えたいこと一杯です。二つの理由で辞めました。A&Tというので、Takefu&Aを主張しました。刃先のビッカース硬さが低くとても品質精度がダメだったことです。これは、如何に越前打刃物の伝統技が優れていることの証明でした。左から構造・チタン素材・カーボンケブラー素材です。次世代タケフナイフビレッジには、こうしたナイフを超える、ハンティングナイフ、キッチンナイフを私は狙ってデザイン思考しています。ナイフは道具の王様です。それは「ナイフがあれば、次の道具を『作り』出すことができるからです。現在は刃先60mm以上は持ち歩くことはできません。ナイフでせめて鶏程度は解体してほしいと思っています。ハンティングナイフを使いこなすことは「大切」です。「大切」というのは、刃物使いと密接な関係があります。appTranslationこのプラグインはお使いの環境では動作しないようです。動作環境に関するご報告は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