2019日本茶インストラクターの高津真さんとの出会いは、2018年3月に東京・御茶ノ水で行われた静岡茶トップブランドプロモーション「chakabuki」の会場でした。高津さんの淹れてくださった川根茶の美味しさが心に残りました。したらあんな美味くお茶が淹れられるようになるのでしょう。はやし高津さん一発で美味しいお茶を淹れようと力むと難しくなってしまいます。とらわれず、肩の力を抜いて試してください。美味しく淹れるコツってあるのでしょうか?ズバリでお願いしますはやし高津さんこれしかダメというもの、正解と不正解があるのようなものはないです!ただ、最低限のルールを知っていただき、シンプルに楽しんでもらいたいと思っていますズバリはないのですね!はやし高津さんファーストステップとして、マイナスになる要素をなくしましょう、と提案しています。水お茶は99%以上が水。気を付けなくてはならない点はどこにあるのでしょう?高津さん日本茶は軟水の方が美味しく淹れられることが多いです。軟水で試してください。エビアンなど海外のミネラルウォーターは硬水であることが多いので気をつけてください。日本の水道水を使うなら大丈夫ですか?はやし高津さん日本の水道水なら一般的に軟水なので問題ありませんが、お茶は香りが命です。量は同条件にしたうえで、水道水とミネラルウォーター2種類の水を使った実験をしてくださいました。高津さん痛んだり、劣化したようなお茶葉はどう淹れても美味しくありません。それ以外ならどんなお茶でも。興味をもったお茶で!どこで買うのがおすすめですか?はやし高津さん近所のスーパーでもネットでもお茶屋さんでも。個人的には100g1000円がお茶屋さんにとっての真ん中のお茶と考えているので、選ぶときは100g1000円以上か以下か、というのが一つの目安になっています3フィルターさすがに急須がないとリーフのお茶は淹れられませんよね?はやし高津さん急須がなければ、カップに茶葉と湯を入れ、フィルターに100円ショップの茶こしを使っていただければ大丈夫ですよ茶こしですか!それならどなたでも簡単に手に入りますね!はやしただし、繊細な味と香りが台無しになってしまうので、網は錆びていないものを!との注意書きをいただきました。お湯の量と茶葉のバランスもまた、とても奥深い世界。茶葉の量や浸出時間はパッケージに書かれていることも多いですが、何度も淹れて好みの温度や浸出時間を見付けてくださいね。道具は茶こし・湯のみ・ポット高津さん用意したポットを急須と見立てて、ポットに茶葉を入れます。高津さんポットにお湯を注ぎ...高津さんポットから湯のみ(コップ)に注ぐ時に、お茶の葉が入らないよう、茶こしを使ってください。高津さんは目下、現在進行形の日本茶の世界を描く、日本茶ドキュメンタリー映画の製作・公開支援プロジェクトを進行中。映画制作の知識や経験があったのでしょうかはやし高津さんいえ、ありません。あるのは日本茶の魅力を伝えたい熱意だけ。そんな熱意に共感してくれる仲間と制作チームを作りました。商業ベースでも、地域振興でもない、ファンベースの制作チームでこの映画を作っています埼玉から鹿児島まで日本を縦断して、お茶業界の巨匠や話題の人まで、第一線で活躍するお茶のプロフェッショナルを追っています。高津さん7年前に日本茶のことを好きになってから、年を重ねるごとに日本茶への愛が深くなっていきました。そんな大好きな日本茶の世界、それも今とこれからの日本茶の世界を一人でも多くの方に知っていただきたいと全力疾走しています。作品が出来上がった時、どのような映画ができあがるか。私自身も楽しみです\2019年6月7日より募集開始!/海と世代を超えて「今」の日本茶を伝える!日本茶ドキュメンタリー映画の製作・公開支援プロジェクト。プロジェクトでは、日本茶ドキュメンタリー映画の制作・配信により、日本茶への興味を掻き立て、体験へと一歩進むきっかけ=導火線となることを目指します。上映会にあわせてお茶会やワークショップの計画も目白押し。参加者は映画というバーチャルで日本茶が飲みたくなったところに、リアルで日本茶の体験ができるよう設計されています。今夏は日本茶と幸運な出会いをされる方が増えそうな予感。なつこ)お茶の文化や歴史、風俗を発信し、お茶愛好家の皆さんとの交流をはかることを目的に『はてしないお茶物語』https://hateshinai-ocha-monogatari.comを運営。挟まれるように位置する「両河内(りょうごうち)」と呼ばれる地域。暖簾の向こうには昭和がみえる。(ゆいおんちゃほ)さんへ。今回は、静岡市清水区で有機栽培のお茶や野菜を作られている西山さんが営む農家民宿「ぬくもり園ゆるり」へお邪魔しました。静岡市の山間地、オクシズと呼ばれる地域、奥藁科(おくわらしな)地区「大川大間(おおかわおおま)」。暖簾の向こうには昭和がみえる。暖簾の向こうには昭和がみえる。