陽気を補って胃腸を温め、体温を高める力をつけるなど羊肉は、陽気を補って胃腸を温め、体温を高める力をつけるなどの働きがあります。重い冷え、冷えからくる食欲不振や腹痛、疲れやすさなどの症状を改善します。熱性で体を温める作用が高いため、冬の寒い時期に食べるとよい食材です。風邪、熱や炎症のある時は控えましょう。プリント羊肉の辛味炒めRECIPE12月上旬は二十四節気の大雪(たいせつ)を迎え寒さが厳しくなり、低体温などで寒さの影響を受けやすい体質の人には辛い季節になります。この時期の食養生は、体の中から温め、それを維持できるような食材を摂り入れることが必要です。今回は、羊肉、ねぎ、ピーマン、花椒、唐辛子などの体温を高める力をつけながら、体の中から温める食材を使って冷えを改善するようにしました。塩..........................................小さじ1/4サラダ油.................................大さじ1/2ごま油....................................小さじ1/2COOKING1羊肉は5mm幅の細切りにして、Aの調味料を加えてよく混ぜ、15分ほど漬ける。2ねぎは斜め薄切り、ピーマンはヘタと種を取り、縦に細切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。3フライパンを熱し、サラダ油を入れてなじませたら花椒を加え、香りが出てきたら花椒を取り出す。1の羊肉を漬け汁ごと入れ、肉の色が変わるまで炒めたら、赤唐辛子を手でちぎりながら加え(種は入れない)、さらに炒める。5ねぎ、ピーマン、しめじ、塩を加えて強火で炒め、火が通ったら仕上げにごま油を加え、ひと混ぜして器に盛り付ける。羊肉には脂肪の燃焼を助けるL-カルニチンが多く含まれます。COCO冷えに悩む日本全国の女性を救いたいという想いのもと、全国の女性の冷え解決に向けて奮闘中のCOCO部長。COCOKARA中医学では、「温活」をテーマに家庭でできる食事・生活養生の知恵を発信している。