販売促進力強化Tweet私のクライアント先でこの度あるフェアが当たりました。只今そのフェアを実施中ですが、7月の昨対売上が115%になったとうれしいご報告を頂きました。今回はお金をかけて売上を上げたのではなく、ある一つのフェア企画で売上が上がりました。書くと、うちも“抹茶フェア”をやろうと思う人が多いです。ここだけを真似してもダメです。どんなフェアが当たるのか?はもっと大事なポイントがあるのです。それを解説しましょう!!1.業態とのマッチングまずはその業態とフェア企画がそもそもマッチするのか?です。今回の業態はバイキングでした。メインターゲットは女性。スイーツはほぼ食べません。ドリンクとしても飲みません。アイスクリームでも抹茶以外を選びます。抹茶フェアを提案したのです。世の中を観察しないといけません。女性の多くは抹茶スイーツ食べています。女性を集めている和食店には抹茶系のスイーツがあります。世の中ではどんなものが必要とされているかを冷静に見極めなければいけないのです。2.マーケットの大きさ次に、そのフェアは多くの人が行きたいと思えるくらいのマーケットがあるかです。私はそれを測るために、スーパーやコンビニの商品をいつもじろじろ見ています。入店すぐに桃や梨が陳列されています。これはなぜなのか?を考えるのです。実際調べると、どちらも日本人の人気果物ランキングの上位なのです。言うことは、果物の中でも売れるものなんですね。それらが入店すぐの一等地にある。欲しいものだから買うということです。抹茶は、コンビニのお菓子やスイーツによく使われています。いうことはマーケットがある証拠です。3.タイミング基本的に人は旬のものを食べたいと思っています。野菜や果物でも基本的には旬のものが食べたいのです。組むフェアは変えなければいけません。新茶のイメージは5月。そのイメージに合わせて5月から抹茶フェアを組んでいるのです。基本的に上記3点を抑えた上で企画しています。フェアが決まったら、その後商品開発などのフェーズに入るのですが、そこでもどんな商品を欲しいと思うのか?という視点で決めないといけません。