1個オリジナルレシピには、「源たれ」ではなく「めんつゆ」となっていましたが、青森県民は迷わず源たれで決まりです(笑)。源たれを加えてさっと炒めます1玉ねぎは薄切りとし、豚肉は3~5センチ幅に切ります。2フライパンにサラダ油をひき、赤唐辛子を加えます。サラダ油を加熱し、豚肉に軽く焦げ目付くまで炒めます。3玉ねぎ投入してしんなりするまで炒め、源たれを好みの味になるよう加えて、さっと炒めます。4丼にご飯を盛り、3を汁ごとかけて中央に卵黄をのせましょう。ジャジャ~ン、出来上がりです下ごしらえは不要ですし、材料もお安いですね。調理も10分程度と簡単ですから、失敗も少ないと思います。フライパンを加熱する前に赤唐辛子を入れておくのは、唐辛子が焦げるのを防ぐためです。熱い油に唐辛子を加えると、ジューーーと黒っぽくなり、焦げ味だけが強調されますからね。そうそう、ネーミングの由来ですが、もうお気づきのように「タマネギとタマゴ」でタマタマなんですね。この組み合わせは、血管をしなやかにする効果が期待できるのだそうですよ。♪東北地方の人気blogランキングはこちら。・記事と関係のないコメント・トラックバックは削除する場合がありますので、ご了承ください。・このサイトに掲載されている「記事」及び「写真」の無断転載等はご遠慮願います。