スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。鶏肉はムネ、モモどちらでもいいです。鶏のだし汁は煮込むときに肉が隠れる位を目安に鍋によっても変わってきます!さて行きます!まずは鶏肉に強力粉をまぶして焼き色をつけていきます!この後ソースと煮込んでいくときに香ばしさつけていくためです!粉をつけることで焼き色がつきやすくなります!粉をつけたら肉を軽くポンポンとはたいてあげて余計な粉はきちんと落としてから焼きましょう!小麦粉(薄力粉)でもいいですが焼き色がつきにくいので出来れば強力粉の方がいいです!そしたらそのままの鍋で玉ねぎ、パプリカ、潰したにんにくを炒めていきます!油がなかったら足してくださいねー!しんなりして甘味が出るまで中火で!にんにくはこのように包丁をまな板に力を入れて押し付けるようにすれば潰れます!手を切らないように気を付けてください。したら白ワインビネガーを入れて半分まで煮詰めます!そしたら白ワインを入れてこれも半分まで煮詰めて下さい!特に白ワインビネガーの煮詰めが甘いと酸味が結構残るので気を付けてください!2つとも一気に入れて半分煮詰めるのもダメです!酸味が残ってしまうので。́∀`*)液体が肉まで浸かってないと意味がないので、ご家庭の鍋によってだし汁の量は調整してください!そうなるとトマトソースや白ワインも変わってきてしまいますので。普通に売っている鍋なら大丈夫です。!ちなみに僕の鍋は直径18cm,深さ8cmです。10分おき位に鍋の底を混ぜて焦げないようにしてくださいね!粉が焦げてしまうので。!煮込み上がったら肉を取り出してソースを煮詰めて、美味しそうなとろみをつけていきます!イメージはカレーかな?早く煮詰めたい時はフライパン等に移せば水分の蒸発が早いのでその分早く煮詰まります!ソースが出来たら肉をソースに入れて温め直せば。́∀`*)最後まで見て頂き有難うございます!答えられる範囲で僕で良かったら料理の質問等も答えて行きたいと思っておりますので。21:43鶏の煮込みローマ風Tweet広告を非表示にする関連記事2018-03-18シュークリームを作り方!(生地、焼き方、完成編)シュー生地の作り方と焼き方編です。本格的なミートソースをご自宅で。2018-02-11真面目に牛肉の赤ワイン煮込みたまには凝った料理を。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。