スタッフブログ|TUNA。スタッフブログ+LOGIN++ARCHIVE+TUNA。22:51|糀まつり|こんにちは。先日、考え方の近い家族であつまり食事会をしました。その際にお邪魔したお店でいただいた自家製ツナのサラダがとても美味しかったので、さっそく私も試してみました。マグロにハーブや白ワインで下味をつけて一晩おいてから作るのが糀まつり流。リーズナブルなマグロのあらが手に入った時の定番となりそうです。オリーブオイルでゆっくり加熱。低音調理のいわゆるコンフィですね。なにより素材や調味料がわかっているので安心です。酒の肴にしようと思います。(02/15)てんちょうの予言。