料理のコツ・ポイント野菜は大きさを揃えて切ることで口当たりが良くなります。火を通し過ぎると柔らかくなってしまうので、後から入れてサッと火を通すのがポイントです。準備.ピーマンはヘタを取り、種をとっておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。1.ピーマン、赤パプリカを一口大の乱切りにします。2.ナスを一口大の乱切りに切ります。3.豚バラ肉は4cm幅に切ります。4.弱火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れ香りが立ったら3を入れ中火にして炒めます。5.肉の色が変わってきたら1、2を入れ1分秒程炒めます。6.ピーマンがしんなりしてきたらオイスターソース、しょうゆ、黒こしょうをで味を調え、器に盛りつけ完成です。