08:03高さ約8センチのダブルチーズバーガー(1290円)は、ひとくち頬張るだけで肉汁のうま味が瞬く間に広がる。スパイシーでジューシーなパティと濃厚チーズの相性は抜群で、かむほどに魅了される味だ。RESTAURANT(ラルフズ・バーガー・レストラン)」。店長の小波津千夏さん(31)が作るボリューム満点のバーガーは、コザの人々をとりこにしている。するラルフズ・バーガー・レストランの場所レトロな雰囲気を醸し出すダークブラウンを基調とした店内は、古き良き米国をイメージした。店に入ると、間接照明で照らされた店名の文字盤が出迎える。バーガー専門店を開くことを決意したのは28歳の時。タイのバンコクで出会ったハンバーガーの味に感動し、海外のハンバーガーを1年間食べ歩いて研究を重ねた。県内のパン屋でも働き、バンズ作りの技法も取得。1月に念願の店をオープンさせた。特製バンズは毎朝5時に起床して生地を発酵させ、1日40~50個をオーブンで焼く。生地にバターを練り込んでおり、香ばしい風味がやみつきになる。パティのひき肉はオーストラリア産の牛肉を使用。肉の存在感を極めた分厚いパティが特徴の「ハンバーガー」(860円)のほか、カリッと焼いたベーコンが入った「ベーコンエッグバーガー」(1080円)、ラム肉を使った「ラムバーガー」(1190円)がお薦めだ。小波津さんは「ボリュームあるハンバーガーで、多くの人たちを笑顔にしたい」と意気込んだ。)【お店データ】沖縄市園田1の2の28。営業時間は午前11時~午後8時。