再来[季節限定]磯、香る。紅ズワイガニと冬野菜のオイルソースパスタ黄ゆずの香り紅ズワイガニの鍋焼きパスタ熱々ガトーショコラと焦がしキャラメルの冬パフェ「パスタは麺が命」と言われる程に麺の存在が鍵。食通の舌を惹きつけてやまない当店の麺は、職人さんが毎日、その日の天候や湿度によって微調整を加えて製麺する自家製麺。黄金色の麺はボイルされてツヤツヤに輝いている。噛めばもっちり至福の弾力。保存料は一切使用していませんので安心です。味の決め手ともなる塩にも拘を。当店で使用している塩は海洋深層水を太陽の光と遠赤外線のみで自然結晶させ、さらに半年以上じっくりと熟成させた「福塩」というもの。麺の味はもちろん、素材の味を引き出してくれるこの塩は、“人間の生命に最も近い塩”とも呼ばれている。ミネラルをたっぷり含んでヘルシーだから、カラダも喜びそうです。半熟卵のトッピングや、クリーミーなカルボナーラに欠かせない卵。「金星パスタ」では、契約農家で環境・安全を徹底管理し、厳選された天然の飼料で育てられ、生産された新鮮な卵「さくら美人」を使っています。卵殻がピンク色のタマゴを生む「ソニア」という鶏種から採れた卵は質感、コク、旨み共にパスタソースに絶妙にマッチし自家製のパスタによく絡み、美人な卵に食欲がそそられます。ひと口めから最後の余韻に至るまで、しっかり濃厚で奥深い当店のソース。その秘訣は、鶏肉や数種類の野菜とハーブをじっくり煮込んだブロード(出し汁)。これをトマトソースやオイルソースなどのパスタソースに絡めることで、どこか懐かしく優しい味わいがあり、豊かなコクとハーモニーが生まれます。様々なパスタに欠かせないオリーブオイル。「金星パスタ」では、ぶどう・オリーブの栽培が盛んなイタリア、ウンブリア州スポレートの暖かな地中海性気候で育てられたオリーブを、日本人の味覚に合うようにマイルドなオイルに仕上げ使用している。こだわりパスタと香り高いオリーブオイルの相性は抜群のはず。メールよりご応募ください。