本来あるべき姿の、本物のバーとは?本来あるべき姿のバーとは?本来あるべき姿のバーとは?どういったものだと思われますか?きっと、浮かんでくる情景は、本格的なバーとか、オーセンティック・バーと呼ばれるバーだ!という方も多い事でしょう。極論を言えば、こうした「オーセンティック・バー」以外は、バーとは呼べない、まがいもの!などと、言われる方もいらっしゃるはずです。私は、そうは思いません。お酒やカクテルの知識・技術に関して、あまりにも勉強不足というか、努力のかけらも見られないバーは論外です。バーの本来あるべき姿は、人を癒す場所であること。この条件に当てはまるのであれば、如何なる形態であろうとも、それは、バーと呼んでも、差し支えないと思います。・・・従って、そのバーの経営者が癒したいと思う方達に、自分のさまざまな創造性を働かせ、可能な限りのさまざまなアイテムを駆使して、その空間を演出し、癒しの場所として提供するのであれば、全て、本物のバーだと思うのです。お酒やカクテルも、アイテムのひとつに過ぎないつまり、お酒やカクテルも、アイテムのひとつに過ぎず、そのバーの内装・音楽などもアイテム。それ自体に、あまりに重きを置くのはナンセンス!こんな考え方を持っていますので、別に、オーセンティックにこだわり、バーとは、こうあるべき!とは、私は思わないわけです。私は、この業界で、異端児なのは間違いありません(苦笑)「オーセンティック・バー」に関する考えは、賛否両論あるでしょうし、その事自体にも、私はこだわりはありません。いろいろな意見があって当たり前なので、議論する事自体ナンセンスでしょう。言って、誤解のないように申し上げますが、私自身は、人一倍、お酒やカクテルについて、深く勉強していますし、小学生の頃には、すでに、カクテル作りの一端をマスターしています。この業界との関わりが最も深い、数パーセントの人間の一人!と断言してもいいと思っています。あまりにも、おかしな状態のバー業界そんな私が、疑問に思うのが、あまりにも、おかしな状態になっているこの業界についてなんです。某カクテルやバーテンダーの大会でのカクテル作りを見ていても、間違った方法が教えられ、完全に普及してしまっていたり、さらには、美味しいといえない作品が、評価されていたり・・・おかしな状況ばかりが、目について、私には、不思議に思えてならないことばかりだったのです。ここからが、私の変わり者たる所以ですが、それなら、自分が思っている事を日本中に伝えていこう!と、大それた事を思ってしまったのです。たかが、地方の小さなバーにしか過ぎないのに、身の程を知らないというか、無謀というか・・・とにかく、走り始めてしまったのが、十数年前の、ある夏の事でした。成功するために、必要なのは・・・それは、地方の小さなカクテル教室。この業界のバーテンダーなら、誰でも考える事ですね。そこから、どんどん、マイペースで突き進んだ結果、最終的に、全20巻のバー開業とバー経営教材を完成させたわけです。最初の一歩は、誰でも、小さなものです。バーテンダーとして活躍できるようになる事も、バー開業やバー経営で成功するのも、どこまで、あきらめずに、自分を信じて、頑張れるか!ということのように、思います。新発想のレシピ攻略教材も誕生、独自ノウハウ満載の教材です。詳細はコチラバーテンダーとバー開業DVDとCD教材・24巻スクールや修行で学べない、老舗BARの秘伝満載のバー開業教材です。初心者用の全体像をつかみ、お家でプロ味カクテルを実現する教材です。詳細はコチラ老舗のバー入門(電子書籍)バー初心者向けで、カクテルの飲み方・勧め方を学べます。