<快晴の気持ちよい一日でした。Mugen庭園の野外授業風景>本来この講座はNYでは3回に分けた講座として行っておりますが、サンタモニカの皆さんについては出張ということもあり、丸一日にまとめた講座となりました。当初何人が参加されるかわからない状態で、いっても5人程度かなあと思っていたところ、なんと9人+草千先生という計10人の生徒さんが参加される嬉しい人数のクラスとなりました。美味しいエリックさんのランチもついている、とってもお得な講座でした。「モロッコ料理でお願いします!」となったわけです。逆にそれも考えなければならないという負担にもなります。ここは思い切ってお願いしてみました。すると、「以前マドンナのスタッフにもマクロバージョンではないけどモロッコ料理は作ったよ」と快く引き受けてくださいました。カウンターに並んだお料理を取り分けます。こちらが取り分けたお料理達。干し葡萄と玉ネギを煮たもの、わかめも入ったロメイニのサラダ上にかけるちょっぴりスパイスの効いたホットソースもありました。とりわけ方を丁寧に教えてくださる一幕も。午後のクラスがスムーズに運んだことは言うまでもありません。モロッコ料理は本来肉料理が色々入って、とても重いものですが、マクロアレンジでは、昼寝の必要がなくあくまでも軽く、でも栄養たっぷり頭がさえるお料理でした。デザートはカップケーキでした。大きいのと小さいの一つずつ。