高野豆腐は、噛んだ際に煮汁がでるので、煮汁だけが咽頭へ流れてしまい,誤嚥の危険性があります。お皿でくずしてから食べると、食べやすくなります。逆に水分がなくパサパサしていると非常に食べづらくなるので、注意が必要です。玉子は安全のためしっかりと火を通しましょう。大さじ1杯と1/3)を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐を入れます。(2)仕上げる沸騰後5分ほどで高野豆腐に火が入るので、そこに溶き卵を流し入れ卵とじにします。(3)もりつけるお好みの器に盛り付けたら完成です。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。