‘練馬大根’って?なに??ひらたくお話しすると...昔、東京・練馬産の大根が沢庵で全国的に有名になったそうす。細長い練馬大根はその特徴である‘細長い’がために運ぶ箱に入らなかったり、折れてしまったり。育てるのに難しかったり。後、都市化がすすんでしまったりなどのさまざまな理由で、今はほとんどつくら作られなくなってしまった幻の大根なんです。時代、ビタミン不足により脚気(かっけ)が流行しました。大根の栽培と献上を命じ作らせたとか、上練馬村の百姓、又六に作らせたとかの、話が伝えられています。江戸の発展から東京となり、練馬の土壌や多量消費地の東京(江戸)に近いなどの理由から多量の大根が生産されるようになったとされます。立地条件のよい練馬大根の沢庵漬けは、特産品として全国的に有名になりました。ちなみに、練馬大根の代表的な品種は2つ。沢庵漬けに適した‘練馬細尻大根’、煮付け用の‘練馬秋づまり大根’上練馬村中の宮(現春日町3・4丁目辺り)が練馬大根の発祥の地とされています。その練馬大根の碑の近くの愛染院の鐘楼の基礎は沢庵漬けの石で作られたようです。一個一個大きいですよね。練馬大根を収穫してきました。ほらっ、かなり細長いでしょ!!(私の肥えた身体と比べないで~)いまでもごく一部の農家さんがボランティアのような形で作っていただいてます。赤みを帯びているんです。いうか、種はどうやって出来るのでしょうか?また今度調べてきます。沢庵干しにするところ。やって天日干しにして沢庵を作るんですね。千葉県?なぜ大和芋?それは腰の強さと味の濃さが段違い!!上用饅頭って見た感じではお芋で出来ているの?と解らない人も大勢います。お芋の味がしなければなおさら...でもこのおまんじゅうを食べれば‘上用饅頭って本当にお芋で出来ているんだ~ぁ’と実感できますよこの上用まんじゅうはお芋を一つ一つ剥き、一本一本、丁寧にゆっくりとすりあげた芋はとってもきめ細やか。そんなお芋つかった生地にこだわりの餡をやさしく包み上げたお饅頭は、ふっくら、しっとり。まんじゅうの王様と言われる由縁です。すべての餡が自家製です。小倉餡に使う小豆はもちろん、白餡につかう手芒豆や大福豆も国産素材を使っています。時代が変わっても、変えてはならないものがあると思います。厳選した材料で作った餡はさわやかで清々しい甘み。一度食べたら、きっと好きになっていただけると思います。詰め合わせこれは、本物だ。材料が、一級品なので本物のおいしさがでています。おいしいのに後、口に残らない。値段が、少々高価なのが、難点。ホームページも大変見やすくできており良い。店主の笑顔も、とっても良いです。見たら私たちの地元の川根茶を使ってくれている。私たちの茶園のお茶も入っているかも。安くできるよう努力をしてください。これからも、おいしいお菓子を作ってください。ありがとう木村家さん。涼しいところに保存してください。※離島にお住まいの方は別途ご連絡いたします。お届け先一箇所、一梱包の場合のみ商品代金合計15,000円以上で送料半額です。