コーヒー飲料2014-01-08コーヒー飲料コーヒーストーリーコーヒー生豆とは、アカネ科のコーヒーノキの果実(コーヒーチェリー)から果肉や薄皮を除去する工程、『コーヒー生豆の精製工程』を経て取り出されたコーヒーの種子です。カフェインを除去したコーヒー生豆のように、精製工程にプラスして、その他の加工処理がされているコーヒーの種子もコーヒー生豆と呼びます。そのコーヒー生豆を加熱して煎りあげる焙煎工程を経た後のコーヒー豆を、焙煎コーヒー豆(orレギュラーコーヒー豆)と呼んでいます。コーヒー独特の香りや味、ようするにコーヒーの香味成分は、コーヒー豆の焙煎によって生成します。方式が知られています。見るそして、焙煎コーヒー豆(orレギュラーコーヒー豆)を粉砕したコーヒーの粉に、熱湯や水(抽出原液)を加えて、濾布や濾紙などの濾材を使って抽出濾過した抽出液が、焙煎コーヒー豆抽出物入りのコーヒー飲料ということになります。コーヒー飲料は嗜好飲料として広く普及していて、インスタントコーヒーであっても、レギュラーコーヒーであっても、コーミルクコーヒーであっても、全てのコーヒー飲料は焙煎コーヒー豆抽出物を配合して作られています。ボディ感、コク、雑味などが混じりあっていて、これら香味(or風味)は焙煎コーヒー豆抽出物の製造に使用するコーヒー生豆の種類や焙煎方法によって変わって来ます。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。