キルギス産ホワイトハニーについて。北白川の純粋はちみつ専門店です。キルギス産ホワイトハニーについて。2020年1月20日キルギス産ホワイトハニーについて。投稿者:AuBonMielカテゴリーブログコメントコメントする最近、メディアでも注目度が上がっているキルギス産の蜂蜜ですが、このエスパルセットの蜂蜜を作っておられる養蜂家さんは30年以上前から養蜂を続けておられるベテランさんです。標高約2000mという厳しい環境でたくましく育っているエスパルセットはマメ科で栄養価もあり、ラベルにデザインされているようなかわいいピンクのお花です。白いのでしょうか?その秘密を養蜂家さんに尋ねると、何んと?!「風をよんでいるから」と、仰ったそうです。エスパルセットの蜜は白っぽい色をしていることと、マメ科なのでレンゲ同様ブドウ糖を多く含むため、結晶化しやすい性質を持ち、キルギスの気候により、採蜜からすぐに結晶化が進み、半結晶のような状態で完成。その結果、非常に口どけ滑らかなに仕上がるとの事です。(仕入れご担当者談)先ずは、そのまま。1月15日(水)の営業について。営業時間の変更について。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。075-200-2913※イベント開催日は当店での営業を行っていない場合があります。ご来店の際は、イベントページにてご確認ください。