パプリカとじゃがいも添え」をチョイス。ザ・サバという感じの豊かな味わい。マリネだけどそんなに酢や油は強くなく、さっぱり爽やかかつ旨みたっぷりにしあがってます。強めの塩加減もたまらん。しまったなぁ、白ワイン頼むんだったなぁ。付け合せのじゃがいもも、わざとほんの少し芯を残すような茹で具合で、ごくわずかに歯に感じるしゃりっと感がこれまたすっきりと美味しいのよ。オリーブオイルのめっちゃ上品な香りと味わいもたまらんです。ナス、トマト、リコッタチーズあえ」をチョイス。「あえ」となってるけど、ほとんど「リコッタチーズ入りのトマトソース」という感じです。ナスはあまり見つからず。ぜんぶ溶けたか?ブカティーニは長いマカロニみたいなパスタ。いう緊張感あふれる一品なのだけど、このしっかりとした歯ごたえと、太いけど中心が空洞だからこその弾力、太麺ゆえに口中に広がる小麦の味がねぇ、あぁ、パスタ食ってるぅ~んという感じなのよん。リコッタ(&ナス?)で酸味がやわらかくなっているトマトソースとの相性もばっちしです。セコンドは魚料理、「アンディーブを巻いたメカジキのソテー」をチョイス。チコリのことだったかな。厚めの短冊状に切った(短冊状に切った葉を何枚か重ねた?)アンディーブを薄切りのメカジキでくるくるっと巻いて、こんがりと焼いてあります。見た目は厚切りメカジキのソテーみたいだけど、切ると真ん中にしんなりと火の通ったアンディーブが入ってるの。いうふうに肉とか魚で野菜をくるくる巻いた料理って、なんか楽しいよね。お味もブォーノブォーノ。メカジキのけっこうしっかりした旨みにアンディーブが甘い風味を足しますね。メカジキの下には牛乳で軽く煮込んだ野菜が敷いてあって、ミルクと野菜のやさしい甘みが家庭風。これもメカジキと一緒に食べると、さらに口の中でハーモニーが広がります。まいどのことながら、お腹がいっぱいになってしまったのでドルチェはキャンセル。そのかわり食後酒にブルーベリーを漬けたグラッパを少しいただきました。ブルーベリーの甘酸っぱいエキスがしっかりとでてる。それに昨日はちょうど、なにか果実を漬けたお酒が飲みたかったんだよなぁ、ランポーネとか。カメリエーレの星野さん、グッドジョブ。最後にいつもどおりエスプレッソをいただき、ごちそうさま。今回も美味しかったよ。サバがすごく美味しかったよ。白ワイン、頼むんだった(まだいってる)。Cuore(表参道ランチ)(2018.12.12)トマトソース煮込みのハンバーグ@フィリア(南青山ランチ)(2018.12.06)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。別館IIワインプロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する携帯URL携帯にURLを送る。