2018正直に言ってレバーはあまり好きではなかった店主ですが、お店で燻製を始めて、試しに作って見たところ驚くほど美味しいものが出来ました。2回3回と繰り返すと上手くいかないことが多く、そこから試行錯誤の結果、ある程度の完成度のものを比較的短時間で作れるようになりました。臭み消しとして知られている牛乳にも漬けていないのに、レバー特有の臭みは全くありません。写真のように断面は肌色ですが完全に火が通っています。それでいながらパサつかず、しっとりとしていて甘い。後にも先にも砂糖や蜂蜜、ハーブ、お酒などは使っていません。レバーが嫌いな方にこそ食べて頂きたい自慢のひと品です。2019いつもラ・ステラをご愛顧くださいまして、まことにありがとうございます。今年も残すところ1週間となりました。年末年始の営業案内です。2019チーズ(カチョ)と胡椒(ペペ)という名のシンプルなパスタを旨味たっぷりに仕上げました。食欲を刺激するバターの香りと旨味はクセになること間違いなしです。4isudarie3isudarie2m_thibabu3aki_kan4aki_kan2long_chipie_perle1himanina1himanina2Robin2Robin1snow.210マスカレードpinokoguma6pinokoguma4pinokoguma5。