いえば、新進気鋭の杜氏、金丸潤平さんご自身からのネーミングです。教科書でも読みましたけど、自分の名前を付けた焼酎は、おろそかにできない、とっても気合が入る、とコメントされてました。おいらも、レギュラーの杜氏潤平、そして原酒もいただきました。潤平の特徴は、紅寿という紅芋です。潤平さんが焼酎を作り始めたのは、2002年から。当地でもなかなか「杜氏潤平」は入手困難です。その別撰酵母の焼酎です。宮崎酵母のようですが、レギュラーの酵母とどう違うのかは、調べても良くわかりません。年間2300本限定とのこと(未確認ネット情報)。紅芋特有の臭いがあります。チーズが食べられない人には、ちょっとアカンかもしれません。