茄子レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。茄子2009年12月31日07:07茄子の浅漬け(一夜漬け)の作り方。】1.ナスのへたを取り、縦6等分に切ります。2.フリーザーバッグに、ナス(1.)・岩塩・だし昆布・鷹の爪・水を入れ、しっかり封をして、袋の外から軽くもみ、冷蔵庫に一晩以上、入れておきます。3.好みの大きさに切り、器に盛って出来上がり。】お好みにより、鰹節や醤油をかけて風味良く。Tweet2009年01月31日07:07茄子のディップの作り方。】1.ナスのヘタを取り、薄切りします。2.鍋の湯が沸いたら塩をいれ、ナス(1.)を7分ほど茹で、ざるにあけます。3.あら熱が取れたらナスの皮をむき、軽く絞り、水気を切っておきます。4.フードプロセッサーを使い、ナス(3.)がペースト状になるよう(目安は数10秒)かくはんします。バージンオイル・塩・コショウで味を調え、ディップの完成。6.軽くトーストしたバケットにバターをぬり、ディップ(5.)をのせ、トマト・バジル・モッツァレラで飾り、ガーリックオイルを振って出来上がり。普通のサイズのナスは、2本ほど必要。