創作日本料理に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。インターフォンで密やかに入る隠れ家の草分け的存在でもある同店の店主・福迫淳一氏が、自身の理想を推し進めるカタチで新店をオープンさせた。八丁堀駅の地下構内から地上に出ると、かすかに漂う潮の香り。亀島川を越え、オフィス街をそぞろ歩くと、苔に覆われたエントランスがひっそり現れる。ここが、古い民家を全面改築した『FUKUSAKO』だ。悪しき響きにたじろぐ必要はない。大事な誰か、特別な時間を、自分だけのものにしたい気持ちは、否定のしようがないもの。完全予約貸切制の店、『日本料理エドア』には、そんな気持ちを抑えられないお客たちが時々、訪れる。エドア』の営業スタイルである。銀座から至近距離にありながら、通勤時間と昼休み以外、人気の少ないこのビジネス街に、ぽつんと開いたこの店は、一見、食器かインテリアのショールームと見紛う。大きな窓越しに見える小柄な店主・高村直子さんの、包丁を握る姿は儚げで、さらにここが何の店か朧気になってくる。言うまでもなく、ここは日本料理店。店先に立つサインボードに、昭和の香り漂う書体で、こう書いてある。「モツイタリアン&がぶ飲みワイン」。笑ってしまうが、本気である。メニューを開けば、レバー、トリッパ、ハツ......モツの名がズラリと並ぶ。料理長の大胡田達朗氏も本気だ。事の発端はマネージャーの坂口丹氏がフィレンツェにいた頃。『マチュリテ(Maturite)』は、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル』で総料理長を務め、タパスとアペタイザーを合わせた“タパタイザー”を広めたと言われる小橋潔氏。『マチュリテ(Maturite)』は、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル』で総料理長を務め、タパスとアペタイザーを合わせた“タパタイザー”を広めたと言われる小橋潔氏。東京駅からひと駅、銀座からもタクシーですぐだが閑静な八丁堀周辺。通りを歩いていると目の前に現れるのは、ガラス張りの美しい箱のような建物。ここがフレンチレストラン『マチュリテ(Maturite)』だ。実はこの店、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。『マチュリテ』がオープンしたのは『レトノ』の160m先なのだ。ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル...奇跡のコスパフレンチが銀座からタクシーですぐに誕生!超一流シェフのフルコースが5,0...銀座から一歩離れた、閑静なエリアにその名店は誕生した。外資系ホテルで名をはせた一流シェフの、ファーストクラスのフレンチフルコースが5,500円で味わえるという驚きの新店だ。江戸時代から続く老舗酒屋に設置されたバースペース。始まりは角打ちだが、7代目の松沢弘一郎氏が国内外の旨い食材を探し出して提供し、現在の和洋折衷スタイルとなった。築地近隣の立地もあって仲卸も昔馴染み。目利きが選んだ刺し身も看板メニューのひとつだ。立ち飲みを始めて28年目。酒屋の角打ちながらモダンな雰囲気で、ワイン好きにも日本酒好きにも愛されている。当初は自慢の刺身と生ハムなどの簡単な洋風つまみからスタートしたというが、長年の間にどんどんメニューは進化している。現在は和食出身の料理長が厨房を預かるだけに、手の込んだ和食のメニューが登場する。カウンターに並ぶ美味しそうな大皿のお惣菜10品も圧巻だが、その他のメニューも充実。Maru』は、1Fが酒屋とスタンディングバー、2Fはバル、3Fがビストロと、それぞれの雰囲気を楽しめる人気店だ。小野寺氏も1Fでシャンパンやワインを買って、その日の気分で2Fや3Fを使い分ける。ここでは必ずシャンパンを飲み、肉か魚といった焼き物をオーダーすると言う。Part1元々は酒屋店が始めた一角の立ち飲み。これほどまでに発展するとは、と見紛うほどの繁盛店に。フロアごとにスタンディング、炭火グリル、ビストロと分けたコンセプトも使い勝手が良い。地下に25坪ものセラーを擁するモダンビストロ『レトノ』。オーナーシェフ・和田倫行氏は、フレンチのシェフとして経験を重ねてきた人物。実はこのビストロ、もともとは祖父が創業した”酒屋”を全面リニューアルする形でオープンさせたという。店のルーツが酒屋なのだから、ワインへのこだわりは強い。※日本橋高島屋の休館日に準ずる。東大女子図鑑:婚活市場で苦戦を強いられる東大女子が、キャリアも結婚も手に入れた秘策とは。日本橋高島屋の『資生堂パーラー』に現れた彼女・小林真理を形容するなら、この言葉がしっくりくる。透き通るように白い肌に、淡いレモン色のカーディガン。栗色の大きな目が、くるくると目まぐるしく表情を変...自分へのご褒美用に!お家で少しずつ楽しみたい、とびっきりキュートなショコラをGETしよういよいよ来週に迫ったバレンタイン。自分用なら、キュンとときめくものがいい。それなら『資生堂パーラー』の各店で販売中のショコラはいかがだろう。お手頃な値段から豪華な一品まで、それぞれの好みに合うバラエティ豊かなラインナップ。都内に続々登場!肉も本気で旨い”ガブのみ”ワイン酒場4選!『ポン・デュ・ガール』がワイン居酒屋ならば、こちらはワインビストロなんです」と語るのは、系列全7店を経営する安生浩氏。11年前、パリの人気店『ル・ヴェール・ヴォレ』のように、気軽なスタイルでワインを楽しめる店を作りたい、と思ったのがすべての出発点だったという。お手本の『ル・ヴェール・ヴォレ』同様に、扱うワインはすべて自然派。料理は、ビストロの定番メニューが目を疑うボリュームで登場。食べて、いっぱい飲む!なら、...年収1,780万円の投資ファンドパートナーの家計簿。彼がつい、大人買いしてしまったモ...月に1度は友人と千葉や茨城へゴルフに行き、土日は好きな漫画を読み耽ったり、ピアノを弾いてリフレッシュする。家にダンボール7箱ほどの漫画がある位、大の漫画好きのようだ。旅行も彼の趣味の1つ。アプリの『Relux』に絶大な信頼を置いている。「最初の1、2回利用した時、想像以上に良かったんです。以来、このアプリを愛用しています。Part1自然派のワインを揃え、壁一面に並ぶボトルがワインリスト代わり。気取りのない空間、ハムやソーセージの盛り合わせをスペシャルにするなど、パリのビストロ『ル・ヴェール・ヴォレ』そのもの。...Communityスタッフが4人になったのを機に出店を決意。「僕の通勤ルートだった八丁堀で物件を見つけて」2007年にオープン。前年の現地視察を受けて、よりフランス色の強いビストロとなった。雑誌など、メディアでも多く取り上げられ、なかなか予約の取れない人気店に。腕を振るうのは『レストラン大宮』出身の本橋大志シェフ。メニューには本格的な洋食が並ぶが、氏のスペシャリテは日本の家庭料理の定番、メンチカツだ。粗めにミンチされた牛肉と、溢れ出る肉汁、じっくりと煮込まれたデミグラスソースが渾然一体となり、美しい三重奏を奏でる。その余韻に浸りつつも、香り高き無濾過ビール、白穂乃香をひとくち......。鮮麗な四重奏が、口いっぱいに響き渡る。柔らかく上品な蝦夷鹿の芯玉、濃厚な旨みと歯ごたえが魅力の猪のバラ、ササミでも圧倒的に力強くジューシーな雉......。魅惑的な肉が焼ける匂いの充満する空間に、エネルギッシュに食らい、ワインをがぶ呑みする客が夜な夜な集う。壁にはこちらを見据えるかのように堂々たる姿をみせる鹿の剥製、七輪にのっているのはすべてジビエだ。柔らかく上品な蝦夷鹿の芯玉、濃厚な旨みと歯ごたえが魅力の猪のバラ、ササミでも圧倒的に力強くジューシーな雉......。魅惑的な肉が焼ける匂いの充満する空間に、エネルギッシュに食らい、ワインをがぶ呑みする客が夜な夜な集う。壁にはこちらを見据えるかのように堂々たる姿をみせる鹿の剥製、七輪にのっているのはすべてジビエだ。今週は木曜日も休みだから早速飲んじゃおう!気軽にサクっとな立ち呑み居酒屋18選この店のスタイルは、ちょっと変わっている。カウンターに並んだ肴を選んでキャッシュオンデリバリーという店はよくあるが、ここでは、瓶ビール以外の酒はすべてセルフで作るシステム。日本酒が飲みたければ、壁沿いに並んだ酒販機へ。グラスをセットしてお金を投入すれば、決まった量の酒が注がれる。焼酎酒販機でサワーやホッピーを作って呑み、焼き鳥まで自分で焼く。これ以上ないほど自分好みの酒と肴で酔えるのだ。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、ホテルヴィラフォンテーヌ茅場町付近にある創作日本料理の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。