ラベル自分の好きな日本酒を見つけるには、ラベルに書かれている内容を確認するという方法があります。辛口なのか甘口なのか、香りが強いのか弱いのかラベルを見ることでおおまかに読み取ることができます。アルコール度、酵母などをメモしておくと、あとで貴重なデータとして自分なりのお酒を見つける手がかりにもなります。ラベルに書かれている内容を知ることで選択の幅がグッと広がりますので、ポイントをおさえておきましょう。副原料が記載されます。純米酒の場合は、米・米麹のみの表記になります。精米歩合は製造過程でどれくらい削られた米を使用しているかを示しています。「精米歩合65%」とは、お米の周りを35%削っているということになります。精米歩合60%以下を吟醸酒、50%以下を大吟醸酒と呼びます。一般的な日本酒は15~18度が多い。蔵元が瓶詰めをした年月を示しています。基本的に日本酒に賞味期限はありません。酸度・アミノ酸度などとのかね合いもあり、一概に日本酒度だけで甘辛は判断できませんが甘辛を知る一つの目安です。一般にマイナス(-)であるほど甘口となり、プラス(+)であるほど辛口とされています。発酵の過程で生じたコハク酸、リンゴ酸、乳酸などの酸の量を示しています。一般に酸度が高ければ辛口に感じられます。最近は香りに特徴がある酵母があるので、知っておくとその酒をイメージするのに役立ちます。↓ランキング参加しています。明治後半から大正にかけて「山田穂」という味のある大粒種の品種が栽培されていまし記事を読む濾過(roka)とは濾過(ろか)とは、生酒の中にまだ残っている細かい滓(おり)や雑味を取り除くことです。香味バラン記事を読む日本酒度(nihonsyudo)とは数字の意味をちょっと知ることで「これは甘口。」と分かるようになります。&nb記事を読む精米(seimai)とは酒造りに精米が取り入れられたのは江戸中期といわれ、当時は掛け米のみ精米した片白(かたはく)であったが記事を読む酒母(syubo)とは優良で健全な酵母を大量に培養する工程を酒母(しゅぼ)造りと言います。違い一般的なお酒は通常、上槽(モロミをしぼること)後と、貯蔵・熟成を経た瓶詰の前と2度、「火入れ」と呼ば記事を読む醸造アルコールとは本醸造や普通酒といった日本酒のラベルに「醸造アルコール」との表記があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。フェスティバルin横浜2017」が開催されます!西国の蔵元が多数出展。「岐阜の地酒に酔う2017」が開催されます!【東京都】ありとあらゆるタイプがそろう岐阜地酒が一気に楽しめるイベントです。日本酒の魅力をPRしているサイトですので、お酒の販売等は一切行っておりません。直近のイベントはありません。日本酒って美味しいですよね。しい飲み方など日本酒にまつわる色々な情報を発信しています。