山形の伝統的なたまり漬です。長く培われた家庭の味を大切に、幾種類ものもろみを合わせ、三回の漬け替えを行いました。塩も野菜に合わせて種類を変えて用いることで、それぞれの野菜のうま味を最大限に引き出しております。庄内特産の大根を基本にして、七種の野菜をそれぞれじっくり寝かせて漬けたものです。七種類の野菜は、大根・ゴボウ・人参・きゅうり・南蛮・茗荷・菊の花。七福神の宝船のように、持ち味にこだわった地場野菜の豪華な和え物ですのでたから漬と命名しました。温かいご飯の上にのせてお召し上がると、ピリッとした辛味と香りが口中に広がり何杯でもいただけるほどです。アレンジして混ぜご飯の具にしてもお子さまにお喜ばれる一品になります。