(ラールエラマニエール)”フランスの古い言葉で「ラール・エ・ラ・マニエール」は“正しい導き方”という意味を持っています。日本の四季折々の豊かさに恵まれた旬の食材をお皿へと導く。訪ね歩いて手に入れたワインの味わいを、本来あるべき味わいを飲み手へと導く。生産者の気持ちを大切にしその想いをお客様へと導く。私共はお客様への感謝の気持ちと同じように生産者の方々への感謝の気持ちを大切にしております。想いの詰まった食材やワインを届けて頂けるからこそ自分たちがレストランで表現ができるからです。シェフの想いをサービスが届けるように、私共は生産者の想いも届けられるように。様々な導きが重なりあったこのレストランで非日常的な輝き溢れる世界へとお客様を導いていきます。現実を忘れ心豊かなひとときをお楽しみください。TEAM本場で培ってきた経験とそれぞれの感性を基にゲストを魅了するサービスと料理でお出迎えします。GINZA」の裏手側になります。目印は1Fのパン屋さん「アンティーク」です。