月刊『栄養と料理』の編集に携わり、1995年より同誌編集長を務める。1999年に独立し、食生活ジャーナリストとして、さまざまなメディアを通じて、あるいは各地の講演で「健康のためにはどのような食生活を送ればいいか」という情報を発信している。著書・共著書に『食べモノの道理』、『栄養と健康のウソホント』、『これが糖血病だ!』、『野菜の学校』など多数。(池田恵里)北欧ノルウェーの生き方「ショーぺストップ」とは?消費社会で幸せになれるのか疑問に思う人々(鐙麻樹)TERAOKAグループのSDGsへの取り組み、現場の立場にそったソリューションへ(池田恵里)「有機ゲノム」を否定した農水省の深謀遠慮(猪瀬聖)「島根にすごい町がある」。新型ウイルスの家計への影響(花輪陽子)フリースクール「幽霊」宣言(田中俊英)外に出ておいでよ!ノルウェー人を元気にする「自然」薬。影響は(松平尚也)目指せ、至高の牛丼プロジェクト。Limitedによって提供されており、この機能によって生じた損害に対してヤフー株式会社は一切の責任を負いません。