気になった情報を紹介、共有していきます。3/13放送よりまとめました。グレシードオイルがあります。書いてて思いましたけど、意外と油も種類豊富ですよね。いえば、上と下で行をわけてあるのを変だと思った人いますか?鋭いですね。スーパーで売られている油には大きく2種類に分けられるのです。火を通していい油と、火を通さない方がいい油なんです。油の性質上、加熱してもいい油は、加熱しても成分が変わらない。加熱しても、品質が落ちない。※使い続けるとさすがに質が下がります、誤解しないでください。グレシードオイル油の性質上、100°C以上で加熱する際に、過酸化脂質という悪い油ができる。長時間、そして繰り返し使うのはNGと井上先生。・どの油が健康にいいのか?オリーブオイルとエゴマ油の2つが医学的な研究結果からよいことがわかっているそうです。オリーブオイルはオリーブの実を絞ったもの。・なぜオリーブオイルが健康に良いのか?健康に良い成分があり、病気を予防する効果がある。理由は、オレイン酸が含まれているから。油の中で、最もオレイン酸を含むのがオリーブオイルというのがわかると思います。オリーブオイルはどんな料理に用いるとよいのか?豆腐ハンバーグ、麻婆豆腐などの豆腐料理。大豆と相性いいってことですね。大豆イソフラボンは血管を広げてくれる作用があります。オリーブオイルに含まれるオレイン酸と大豆イソフラボンの相乗効果で血管がさらに若返るということですと井上先生。差は、ろ過をしているかだけだと井上先生。値段が高いオリーブオイルは、ろ過をしている。オリーブオイルの性質以外の物を除いている。値段が安いオリーブオイルは、ろ過をしていない。値段が高いほうは、純度が高いと言う事ですかね。中身は変わらない上に、栄養価もさして変わらないそうです。匂い、風味などはエクストラのほうが断然いいですと。あとは好みの問題ですね。エゴマ油は、エゴマというシソ科の実を絞ったもの。脳細胞の活性化をもたらしてくれるそうです。青魚を摂らなくても、EPA、DHAに変えてくれるそうです。スーパーで買える油の中では、アマニ油にも含まれているそうです。・どのように摂ればよいのか?卵かけごはんにかけるのがいいと。摂り過ぎは絶対にダメ。大匙3倍が成人の1日の摂取量。世界的には糖尿病に効くんじゃないかと最新の研究を進めているそうです。・マカダミアナッツが好きで、そのまま食べているのと変わるの?・特には井上先生曰く、変わらないとのこと。女性の場合には、食物繊維が摂れるのでナッツをそのまま摂る方がお肌を含めて健康に良いそうですよ。火を通していい油と火を通さない方がいい油があることを初めて知りました。病気の予防につながるのねと思いました。αリノレン酸の10%の差で、大きく変わるのかなという疑問がありました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。4/7放送のいきなり!黄金伝説SPで即日完売グルメ全国ベスト10(番組独自ランキング)とローカル食堂をまとめました。10月23日のウチくる!?で、キムラ緑子がハッピーロード大山商店街で訪れたお店と食べたグルメを紹介していましたのでメモしておきます。ゲストは高橋克実・あばれる君・渡辺えりでした。6月8日のぴったんこカンカンで、安田顕と榮倉奈々が行った、安田顕行きつけのお店をまとめました。一緒に小江戸・川越の蔵造り通りで食べられたグルメを紹介してましたのでメモしておきます。(新しいウィンドウで開きます)保湿ティッシュ「鼻セレブ」の秘密とPittarichについて。鼻をかんでいると、鼻に優しい・・・って感じます。(新しいウィンドウで開きます)PREV認知症、最近のデイケア、認知介護に取り組む夫婦[動画]NEXT脳出血のリスクが?!朝食を抜くと危険。気になった情報を紹介、共有していきます。