斜め薄切りにしたねぎを巻いています。酒、みりん、しょう油各同量ほど(大さじ1強くらいかな)を入れてよーーーくからめるだけ~。おくさんっ、スルスルはいっちゃうのよ(笑)で、あとは、ともかく野菜野菜と思って(笑)ブロッコリーのチーズ焼きさっとゆでたブロッコリーに塩して、マヨネーズして、チーズかけて、トースターでチンっ!それだけ~♪これまたシンプルでおいしいわよ^^というわけで、あっという間にできちゃうメニューでした~☆*******************************************昨日FBにはちらっと書きましたが、いつものプロの和食の先生に、昨日はお味噌について教えてもらいに行ってきました!お味噌って日本人にとってはしょう油に続いて慣れ親しんだ調味料でしょう?和食を理解するためには、やっぱりお味噌もきちんと理解しないとなぁ~と思ったわけなのです^^お味噌を知るには、その前に「塩」についても深く理解しなくちゃならないんだけどね^^;塩は、料理の全てにおいて大事なものになるので。・水分を抜くための塩というのが大事な使い方。いえ、こりゃ、和食だけじゃなく、全部に通じるものよね。その塩の使い方を理解したうえで、味噌のことをしっかり理解できるといった感じです。難しいことはおいておいて。味噌、作りました~♪といっても、味噌を理解するための味噌作りなので、かめに大量というわけではなく、とりあえず袋にちょいとって感じです。大豆と、米麹と、塩でできてるわよ。味噌作りに慣れてからじゃないと難しいらしいわ。カビちゃったりとか傷んじゃったりとかするみたいだから。梅干し作りにもちょっと似てる(笑)本当は夏はあまり味噌作りには適さないので、冬仕込んだほうがよいとのこと。昔は家庭で作るのが当たり前だったのよね~。濃茶が発芽玄米の味噌(2年熟成させたもの)です。味噌っておけばおくほど色が濃くなるのよ。赤みそは熟成が進んでいるものということです。八丁みそは米麹を使ってなくって、大豆に直で麹という感じ。う~ん、味噌って好みに育てる感じなのね・・・・。