週刊あんこスマートフォン用の表示で見る週刊あんこ和スイーツの情報発信。あんこ界のコロンブスだって?2019-01-17田んぼの和菓子屋のうぐいす餅うぐいす餅の季節がやって来た。大寒が近いというのに、あんこ好きにはたまらん季節である。面白い、孤高の和菓子屋がある。首都圏でも通好みの評価も高い。んぼの中を道路が一本走っていて、赤いのぼりが寒風に揺れている。ありふれた、田舎の古い一軒家。細井(ほそい)」で、言われなければ気が付かない。地味もここまでくると、脱帽したくなる。ここの店主は東京・阿佐ヶ谷「うさぎや」で修業した後に独立という経歴の持ち主。埼玉一の美味さという人も多い。6年ほど前に噂を聞いて、どら焼きと酒饅頭を食べてみた。皮はもちろんのこと、あんこの美味さが際立っていて、いい仕事をしてるな、と感心した。今回はそれ以来の訪問。シンプルな、白い暖簾と利休好みの小さな店内。ケースには生菓子が7種類しか置いていない。季節によってそれが変わる。130円)を2個ずつ買い求めた。一日に作る数が限られているので、事前に予約しておいた。6年前と変わらない価格にちょっと驚く。賞味期限がその日中なので、自宅に持ち帰って、心を落ち着けてから、まずはうぐいす餅。小ぶりだが、国産青きな粉がきれいで、求肥餅の柔らかさが見て取れた。その奥にうっすらとあんこが透けている。夕方の光より一筋の朝陽が似合うような、職人の仕事。相変わらずいい仕事をしてるなあ、と印象は変わらない。口に運ぶと、国産青きな粉の風味がまず来て、追い打ちをかけるようにあまりに柔らかな求肥餅が来る。あんこはこしあんで、しっとりとしたなめらかさがひと味違う。