席は10席のカウンターのみ。決まりごとではないようですが、ほぼ入れ替え制のような運用にしているようです。(他のお客さんが待っている時間帯は1時間だったか、1時間半だったか時間制限があるとのことでした。)前の10名のお客さんが終わったら、次の10名のお客さんを案内するという形です。これが特別な体験を演出しています。間接照明で演出され、お酒がディスプレイされたカウンター。軽くBGMも流れています。窓の外にはきれいなお庭が見えます。私たちが入った時には、すでにおしぼりとお冷がセットされていました。席はカウンターのみステキだなと思ったのは、他のお客さんとの関係性です。私たちが入った時に、すでに食べ散らかしている他のお客さんはいない訳です。(言葉がわるくてすみません)なぜなら、食べ終わったお客さんは入れ替わりで退席しているから。テーブルは清掃され、どの席もおしぼりとお冷がセットされているんです。周りにいるのは、私たちと同じタイミングで席に付き、これから出てくるスイーツに期待を膨らませているお客さんだけ。見ず知らずの他のお客さんとの一体感があるんですよ。こんなスイーツの体験は人生初です。4種類の皿盛りデザートだけは、僕たちが席についてから仕上げるんです。ただでさえ期待でいっぱいなのに、目の前の作られていくデザートたち。どんな風になるんだとうと目で楽しませてくれるんです。あの大きなチョコレート色の玉は何だろう?謎の球体にワクワクかけあし(にやにや)れい(にやにや)ああ。特別な体験に僕までにやにやが止まらない。皿盛りデザートが提供されるときに仕上げの演出があります。写真や動画を撮ってありますが、こればかりはご自身の目で見ていただきたいのでお見せするのは控えます。他のお客さんも、演出に感嘆。窓側の席から順に提供されるので、みんな一箇所を見ていて、ここでも一体感を感じます。さあ、頂きましょう!れいのオーダーしたル・ジャルダンは上にのっている大葉のアイスクリームがおいしい。青い香りとちょっとした苦さ、そして甘いと言う不思議。ケーキの方はれいと分けあって頂きました。モンブランやルリジューズもおいしいのですが、スペシャリテのアッサンブラージュaとbには驚きました。香り高いスイーツはこれまでも食べてきました。このケーキはクリームが層になっていて、それぞれの層の香り・味の組み合わせにびっくり。組み合わさることで、よりおいしくなる。それを狙ってやるというのは、すごい技術だなぁ。ここでしか味わえないケーキでした。このケーキの層に注目!各層が何のクリームでできているか、店員さんに質問したところ丁寧に教えていただきました。このお店は、受付から中まで店員さんの接客がしっかりしていて、その点でもとてもよかったです。かけあし特別な体験だったね。おみや!かけあしお、、、れいおみやが必要。お土産にチョコレートケーキとチョコレートを買って帰りました。それくらい、余韻にひたりたかったんだね。スイーツそれだけでもよかったけれど、サービス全体としてもとてもいいお店でした。ネットの情報からは、オーナーさんはホテルの経験もあるようで、それだからかホテルのサービスに近いものも感じました。スイーツだけでなく、ディナーもやっているようです。お安くはないですが、これに食事とお酒も楽しめるとなると、大人の特別な日の夜にはいいのではないでしょうか。行った時の記事をまとめました。たちが行ったなかで、チョコレートを使ったスイーツがおいしい、関西のお店を紹介します。2019年ベスト私たちが、2019年に食べたスイーツのなかで、一番おいしいと思ったものを選びました。いろいろな味があります。本ブログ流の味わい方を、私たちが解説します。買ったチョコレートを食べてみました。どんなお店?行ってみた!今回からしばらく、名古屋遠征編です。名古屋に行ってきました。スイーツ体験してきましたよ。