Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ブログおはようございます。↓↓↓あの後、3日間くらいかけて飲んでみたのですが日を追うごとに厚みが増す感じ。翌日、その翌日と飲んでいくとああ、熟成酒なのだなと実感できるお酒になっています。前回、ちょっぴり残念風に書いちゃって、どーもすみません。残念じゃなかったです。これだから日本酒は一度飲んだだけではわからない。みなさんもうーん、イマイチ。思っても日を置いて飲んでみてください。展開あるかもしれないです。いうわけで今回の試飲はこちらです!お気軽にお申し付けくださいませ。Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ブログおはようございます。新しいお酒のご紹介です。瓶火入れ魚へんに秋で『かじか』と読むんですね。大井川に生息するおさかなです。ウチで扱っている白隠正宗にも使用されております静岡県で生まれた酒米です。山田錦の突然変異米なんですが、正直山田錦っぽくはありません。山田錦の華やかさとは別物、という感じで。味わい重視のお酒になっています。純米吟醸より、どちらかというと純米酒の方がその味わいが生きる気がします。それでも、飲んだ瞬間は濃醇な香りと質量を感じそして飲みこんだ時辛くスッキリと引けていく。その引けていき加減がけっこう速い、というかあ、ちょっと待って!っていいたいくらいアッサリという感じ。火入れではありますが半年ほど熟成させてあります。この瓶火入れ、ですが火入れのことに関して色々と調べていましたら南部美人さんのサイトで詳しく説明をしてらっしゃいましたので、ちょっとリンクさせて頂きます。火入れには色んな方法があるんですが、こちらはあくまで南部美人さんの場合です。瓶火入れに関しては、もちろん温度やタイミングの差はあるでしょうが、基本的な方法は同じだと思いますので。こちらから→→→★このように瓶火入れは、非常に味や香りに気を使うお酒に関して行われているようです。手間がかかる分、確かにこの鰍も最初の口に入れた時の香りや舌触りにはそれが生きている気がします。してぬる燗でも美味しいかな、と思える可能性広がるお酒となっております。吟ぎんがをご紹介します。明らかに他のお酒とちがう!というポテンシャルがあります。直汲み生原酒なので、飲んだひと口目はちょっと強い感じがありますがフルーティーさがあるので、抵抗なく飲み込めます。飲みこんだ後は、生原酒らしい充実感が広がります。日本酒度は+2.0ですが、それよりも辛く感じます。私の美味しいお酒の基準はいつも同じなので、私が美味しいと感じるものが、果たしてみなさんに共感いただけるのかはわからないのですがファースト・アタックがバッチリくると、反射的に美味しいと感じます。美味しいかどうかの判断は、最初のひと口目の印象で決まる部分もあります。いう私の一般主婦感覚で、いろいろと申し上げるのは心苦しいのですがこの東薫に関しては美味しいです。私の口でも!直汲みなので、開けてから毎日印象は変わります。個人的には3日目くらいからが好きです。試飲することにしましたー。360mlとなっております。見てません・・CLICK!Tweet2016年09月14日10:22開運たちと告知もろもろ。※追記ありますPermalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ブログぜんっぜん晴れない秋。出かけるのにも傘が必要かどうか毎日悩みます。ひやおろし入荷しました。開け、運!ひやおろし続々で、ウチのリーチインがかつてないほどにぎわっております。ほんっとにギュウギュウですので、一度お越しになってみてください。こんなに選べることもなかなかないです・・・そして告知。来月半ばから始まります。気候がこんななので、さらに思い出して頂けないかもしれませんがどうぞよろしくお願い致します。