皆さん、油を買うときに気をつけていることはありますか?価格やメーカー、賞味期限などでしょうか。今週は、「アブラボ的、油を選ぶときに気をつけてほしいこと」をお話ししていこうと思います。分かりやすいのは油が入っている容器。油は熱・酸素・光に弱いです。これらに触れることで油が酸化し、悪いものになってしまいます。油を入れる容器はなるべく光を遮ってくれる「遮光ビン」がおすすめです。色は黒や茶色、緑など様々ですが、油は黒いビンに入っていることが多い気がします。オリーブオイルは遮光ビンに入っているイメージがありますが、それは決してオリーブオイルが特に光に弱いから、という意味ではありません。どんな油であっても、光はあまり良い影響を与えませんから何油でも、遮光ビンに入っているものを探し選ぶようにしましょう!どうしても遮光ビンのものが手に入らず透明のビンに入った油を買った場合、アルミホイルなどでビンをしっかり覆ってなるべく光が入らないように工夫してくださいね。