屋上花壇&ミニ菜園1★我が家の小さな「屋上花壇&ミニ菜園」で草花や野菜の栽培、成長記録を思うまま、気の向くままに写真で綴る栽培記録です。屋上花壇&ミニ菜園1ブルーベリー畑植え替え昨日は午前中まだ涼しかったので思い切ってミニブルーベリー畑の土を耕し、雑草も除去して植えかえました。ミニブルーベリー畑(1)全体ミニブルーベリー畑(2)左半分ズームアップミニブルーベリー畑(3)右半分ズームアップ今年は天候不良でブルーベリーが不作で残念でした。来年はたくさん実が生ってくれることを期待している。屋上花壇&ミニ菜園1なた豆の栽培&レシピ6月頃に園芸屋へ行って見ていると「なた豆」の苗があった。栽培した事もなかったし試しに1本買って来て栽培してみました。ネットで調べて見ると「なた豆」は莢の形が中国の青龍刀に似ているところから付けられたと言われている。なた豆の異名として刀豆子(トウズシ)・馬刀豆(バトウマメ)、刀豆、鉈豆とも表記されいる。鞘は大きくなると30〜50cmくらいになるらしい。食用としては若い莢(大きくなると硬くなる)を福神漬け・ヌカ漬け・味噌漬け・粕漬け・茹でてサラダなどに利用。茹でたものをそのまま醤油や鰹節などを掛けて食べるとホクホクした食感もある。茹でたものをサラダオイルなどで唐揚げ状にすると思ったよりも柔らかくてビールのつまみにピッタリと記されていたので「なた豆」レシピに挑戦しようと思っている。「なた豆」には「白なた豆」と「赤なた豆」があるが、完熟の「赤なた豆」には僅かに毒性もあるようだと記されている。青百が購入した苗には白とも赤とも記されていなく、ただ「なた豆」として売られていた。何かあまり食欲をそそるような食べ物ではなさそうです。なた豆(2010.7.3撮影)2週間くらい経つとつるが伸びて来た。大きくなったなた豆(1)(2010.8.18撮影)苗を購入して1ヶ月半も経つとパーゴラの上まで伸びていき、花が咲き、鞘も着いて来ました。大きくなったなた豆(2)(2010.8.18撮影)大きくなったなた豆(3)(2010.8.18撮影)元の方にかなり大きくなった鞘があるが、これはどのくらい大きくなるのか試しに収穫しないで待つことにしました。右側にぶら下がっているのはほろ苦ゴーヤです。2010.8.18記なた豆全景(2010.8.19撮影)なた豆の周囲に蔓延っていたゴーヤのつるを選定しました。なた豆もスッキリして大きな鞘をつけてくれるといいね。大きくなったなた豆の鞘(2010.8.19撮影)どのくらい大きくなるか?又は中身の豆の色が白か?赤か?一番大きな鞘を試しに大きくして豆が出来るのを試そうと思っている。なた豆の花(2010.8.19撮影)白色の花です。なた豆レシピ第一品、なた豆の胡麻和え(2010.8.19撮影)12cmから13cmまで大きくなった若鞘を茹でて、胡麻をつぶしたものを混ぜて食べた。味は最初に食べたら香りはないものの芋を食べている食感がした。食べているうちに芋の味は消え、味も素っ気ないが質量のある豆のさやを食べている感じがしました。2010.8.19追記なた豆レシピ第二品、なた豆の煮物(2010.8.27撮影)味はいんげん豆の煮物と同じだが味も大味と言ったところです。2010.8.27追記なた豆レシピ第三品、なた豆の天ぷら(2010.8.28撮影)今日はなた豆を天ぷらにして冷麦と一緒に食べて見ました。味の方は香りも全くないし、天ぷらにしても美味しくなかった。その他、さつま芋の天ぷら、オクラの天ぷら、ゴーヤと桜エビのかき揚げ天ぷらも揚げたが、ゴーヤと桜エビのかき揚げ天ぷらは美味しかった。2010.8.28追記なた豆レシピ第四品、なた豆の空揚げ(2010.9.1撮影)毎日毎日くそ暑い日が続いているが、冷たいビールのつまみにとなた豆の空揚げを作ってみました。なた豆の少し大きくなった豆の両端の堅い筋を取り除き、輪切りにして空揚げた。味は食べたと言う量感はあるが、香りも全くなく、ビールのつまみにはなるが、あまり美味しいものではない。結論から言ってなた豆レシピで、まあまあ食べられる味は最初に作ったなた豆の胡麻和えでした。生っている残ったなた豆も若い時に採って胡麻和えにしようと思っている。変った野菜に飛びついた青百も香りも味も素っ気ないなた豆の栽培は来年は遠慮しようと思っている。2010.9.1追記なた豆(種用)(2010.9.4撮影)なた豆は若さや(大きさ約12〜13cm)の時まではいんげんのように食用になるが、大きくすると毒性があり豆を粉にしてなた豆茶にするらしい。現在の大きさ:長さ23cmです。中の豆がどのような形と色をしているか?試しに枯れるまでそのままにしてこうと思っている。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。