塩ヨーグルトレシピヨーグルト味噌漬けの作り方!美味しいみそ料理レシピ世界のおうちご飯/塩ヨーグルトレシピヨーグルト味噌漬けの作り方!美味しいみそ料理レシピヨーグルトに味噌を加えたヨーグルト床です。塩辛く、固くなりがちな味噌漬けも、まろやかでおいしく、しかも驚くほどしっとりと仕上がります。日本人になじみ深い和食のレシピにも適した、驚きの万能床です。ヨーグルト味噌漬けのレシピをぜひご家庭でもお試しください。世界のおうちご飯ガイド所要時間:5分カテゴリー:その他、塩ヨーグルトヨーグルト味噌漬けレシピで、まろやかでしっとりとした味わいに!ヨーグルトに味噌を加えたヨーグルト床の作り方をご紹介します。塩辛く、固くなりがちな味噌漬けも、まろやかでおいしく、しかも驚くほどしっとりと仕上がります。日本人になじみ深い和食のレシピに合うみそ漬けが気軽に作れるところも魅力。いますぐ活用したい万能床です。大さじ1はちみつ小さじ1/2肉・魚用のヨーグルト床に使うはちみつは、みりんに代えてもよい。ヨーグルトと味噌とはちみつを12:6:1の割合で混ぜるのがポイント。味噌ヨーグルト床を作る1:材料を混ぜ合わせて味噌ヨーグルト床を作る食品用保存袋に材料を入れてよくもむ。これで味噌ヨーグルト床は完成。2:味噌ヨーグルト床の中で軽くもむ漬けたいものをヨーグルト床の中に入れてまとわせる。袋の中の空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫へ。※きゅうり、かぶ、人参など漬かりにくい野菜は、全体を塩(分量外)で軽くもみ、かぼちゃ、ごぼう、里芋、れんこんはレンジで1~2分温めてから床に入れるとよい。3:味噌ヨーグルト床を使ったレシピ:野菜の味噌ヨーグルト漬けヨーグルトと味噌各100gで味噌ヨーグルト床を作る。ごぼうとたけのこ(それぞれ軽くゆでる)、セロリ(筋を取る)、かぼちゃ(薄切り)、長芋(皮をむき縦半分に切る)、ゴーヤ(縦半分に切り、種とわたを取る)を入れて1日半~2日ほど漬ける。味噌ヨーグルト床を洗い流してそれぞれ食べやすい大きさに切り、器に盛る。ガイドのワンポイントアドバイス味噌ヨーグルト床の方が塩ヨーグルト床よりも早く漬かります。ぬか漬けにできるものは大抵ヨーグルト漬けでもおいしくいただけますが、味わいのある味噌ヨーグルト床はごぼうやかぼちゃなどの根菜類が向いています。肉や魚を焼く場合には、軽くヨーグルト床をふき取ってから調理するとよいでしょう。撮影:松園多聞(『塩ヨーグルトをはじめよう』より)※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。持ち運びの際は保存方法に注意してください。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。