昔ながらのかまど炊きと手絞りで大事に豆腐をつくっています。2017.12.16味噌カレーどっからどう見ても、カレー。市販のルーは使ってない。自分で作った味噌のルーです。これがとても手軽で美味しくて、超オススメです。春庭農園さんから教わった自家製ルー。味噌と菜種油と小麦粉とスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリックなど)に、少量の水を混ぜて練ります。このルーを、煮込んだ野菜に溶かし入れて、再び煮込む。最後に醤油と塩で味を整える。私も最初聞いたとき、え?って思いました。