内容:ゆるいめの試飲会です。店長が個人的に、手元の茶葉の整理のために、しばらく飲んでいないお茶をメインに、勝手に淹れて飲みます。14時から17時半まで時間内の出入り自由です。途中で何度か休憩(10分程度)いたします。現金をご用意ください。予約:予約不要ですが、できる方はお知らせください。注意:お茶をたくさん飲むので空腹はお腹に負担がかかります。なにか少しはお腹に入れておいてください。チェコ土の茶壺・チェコ土の杯・鉄瓶+炭火お茶の感想:茶壺に湯を注いで、杯に注いで、それから杯の中でゆっくり冷めてゆく。この冷めてゆく間に変化している。茶はこのときまろやかになる。冷めてほしいので、厚みがあって縦に長い湯呑みを選んだ。湯量のあるほうがゆっくり冷めるので、茶壺の大きさも選ぶ。寒い日は杯の暖かさが手にうれしい。いくつかタイプの異なる茶器を持つと、その日の気分や体調に合わせたお茶を淹れられるからいいよな。お茶づくりは産地が半分。ひとりごと:茶器使いのノウハウを他人に聞くのは、ほどほどにしたほうがよい。自分に聞くほうが大事だから。自分の身体や感覚に聞く習慣を身につける。そこにお茶の学びの価値がある。上手か下手かなんて、どうでもいいことだから。一煎めの湯を注いだ熱でブワッーと香りが立つ。その香りがなんとも良い感じ。複雑な中に、松の葉のようなジントニックのようなキリッとした感じが混じっている。焼き芋のデンプンのやさしい甘味の香りも混じっている。殺青(鉄鍋炒り)の焚き火の煙の香りも混じっている。秋から冬になる山の香りがぜんぶある感じ。自分の体温がありがたい感じ。春は空気の暖かくなってゆくのを感じて嬉しくて、秋は空気の冷たくなるを感じて寂しい。秋の茶葉なので水質が荒くて、煮えるとすぐに渋味が出るから、ちょっと多めの茶葉に熱々の湯をかけたら、待つことなくさっと湯を切って香りだけを移すように淹れるのがいい。身体に香りが染みてゆく。心が秋の終わりの山に連れてゆかれる。丁家老寨の山を知っていても知らなくても、そこに居る感覚は同じ。音楽を聴いて、みんなが同じ振動に震えるのと同じ。個人の好みとか、捉え方とか、そういうつくりごとの世界感が介在する余地はないと思う。生き物も有機物も無機物も、すべてが秋から冬に向かう振動に支配されているときの、あの感じ。秋の茶葉には秋の茶葉の楽しみ方がある。