バーのバー開業講座「バーテンダーに必要な能力、再現性と創造性」バーテンダーに必要な能力、再現性と創造性カクテル作りに必要な、再現性と創造性バーテンダーには、さまざまな能力が求められます。そのために、お酒やカクテルの作り方などだけでなく、接客会話術も含め、広く教養を深めていきます。その中の、ほんの一部分にすぎない事が、カクテル作りの知識・技術だと、私は思っています。カクテル作りで、必要な事は、再現性と創造性。その言葉通り、同じ風味のカクテルを、いつでも作れる事。イメージに近いカクテルの風味を、創造できる事。カクテル作りで、求められるのは、主として、この二つです。素人とプロの違いも、この二つ。素人でも、偶然、美味しいカクテルができることも、あるかもしれません。プロのバーテンダーは、常に、点数で言えば、最低でも90点以上のカクテルを、作りださなければなりません。イメージから創り出すには、さまざまなお酒の知識と、カクテル作りの技術が、要求されます。これらを実現する事ができるようになるように、日々、努力していくわけです。カクテルレシピの暗記は、無意味いつも申し上げる事ですが、カクテルレシピの暗記や、カクテル名の暗記には、意味がありません。カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルができないのも、当たり前です。そんな事を覚えていくより、最終的に、何ができるようななればいいのか?その本質を理解していれば、自ずと、努力の方向も変わってくるはずです。バーテンダーを目指される方は、この二つを、目標に、頑張って頂きたいと思います。新発想のレシピ攻略教材も誕生、独自ノウハウ満載の教材です。詳細はコチラバーテンダーとバー開業DVDとCD教材・24巻スクールや修行で学べない、老舗BARの秘伝満載のバー開業教材です。初心者用の全体像をつかみ、お家でプロ味カクテルを実現する教材です。詳細はコチラ老舗のバー入門(電子書籍)バー初心者向けで、カクテルの飲み方・勧め方を学べます。