国際日本観光レストラン協会が主催する催しで、今年は全国39の加盟店が夏休み中に各地で行っています。かがりや」の米澤俊剛料理長が講師となり、4組の親子に和食づくりに挑戦していただきました。夏におなじみの冷たい和菓子作りを通して、和食に欠かせない「季節感」を学びます。餡を溶かし込んだ生地に金粉を散らし、闇夜に飛ぶホタルに見たてます。火や熱い生地に気をつけながら、小さなお子様も水ようかん作りに取り組みました。続いてのお料理は「ちらしずし」。用意した具材をそれぞれのセンスで盛り付けながら、和食の「彩り」の大切さを学びます。親子で話し合いながら、作っていくお寿司はどれもみな個性的!可愛くてとても美味しそうです。出来上がったお寿司は、料理長が作った他のお料理と共にお召し上がりいただき、最後に終了証の授与が行われました。「和食という日本の伝統と季節を表現する美しさを、楽しみながら学んでほしい。」取材に来てくださった奈良新聞の記者さんに、料理長が語った言葉です。未来を担う子ども達にとって、この度の学習会が日本料理の奥深さに少しでも触れる機会となれたなら、これに勝る喜びはありません。ご参加いただきました皆さま、本当にありがとうございました。2面)に掲載されました。