その中間にはならない。甘い苦いが五分五分にはならない。錯覚が関係しているのかな。ほんとうは存在しない味を見てしまっている・・・。ま、甘くても苦くてもそれなりによいから、あまりシビアに考えなくてもよいだろう。緑印のほうはそこまで極端に振れることはない。その点で安定している。熟成壺に入れて10年目くらいから飲みはじめてほしい感じ。ひとりごと:お茶を熟成させる一番のコツは、忘れること。老茶の中でいちばん美味しいプーアール茶は?と聞かれたら、このお茶を候補に上げます。+【厚紙8582七子餅茶】8582の第一批(初作)です。1985年のこのお茶の実力は、1970年代・1950年代の名作にも負けていません。10年以上前、当店は老茶を専門に扱っていました。+【過去に紹介したプーアル茶】しかし、価格の高騰と偽モノや粗悪品の洪水に対応できず、2009年から老茶をあきらめ、新しいお茶づくりに関わりました。店長ふじもとの手元にはもう無いアンティーク銘茶たち。その当時のお客さまのMさんが、現在も所有されています。「ごちそうになります!」ということで、提供していただきます。当店が『厚紙8582七子餅茶』を出品したのは14年前。この14年間で、どんな風味が醸し出されているのか?老茶の中でも謎の多いお茶でした。その当時、代表の周氏は西双版納の現地に入り、孟海茶廠と協力してお茶をつくっていました。そこでどんなやり取りがされたのか?想像力豊かに推理してみたいと思います。好日居(地図)※京都マラソンのため付近の交通規制があります。注意:お茶をたくさん飲むので空腹はお腹に負担がかかります。なにか少しはお腹に入れておいてください。宜興の茶壺・チェコ土の茶杯・鉄瓶・炭火お茶の感想:このお茶。熟成壺に入れて一年半。早いと思いつつ出品した。舌にのる液体の感じがエキストラバージンオリーブオイルの高級なやつ。味はしっとりしている。寒い季節に、上空に暖かい空気が流れ込んできて、雨が降ったときの空気に包まれたあの感じ。昼からずーっと飲み続けて夜が来る。ひとつのお茶で一日が過ぎてゆく。最後の一煎分の湯を茶壺に注いでおいて、鉄瓶の湯を切って乾かす。残りの炭を炭消し壺に入れる。した炭のかけらが残る炭炉に網をのせて、遠火で茶壺ごと炙って抽出する。30分ほど待って、最後の一杯を飲む。寝るときになっても舌にピリピリした刺激が残って、お茶の甘さが蘇る。いえば、上海の試飲会で参加者の誰かが「回甘と回甜は違う・・・」なんて言っていたな。どっちがどっちだったっけ?ひとりごと:ま、どっちでもいい。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。