鯖と言えば、塩焼き・竜田揚げしか作れません。火を通さないと鯖は食べれません。臭って・・・それ以来作るのを止めました。お正月に新鮮な鯖を頂いたので、チャレンジしました。なんと!今回は臭くなく出来ました!沸騰したお湯に酢を入れて、そこに鯖の色が変わるくらい茹でます。この下ごしらえが大事だったんです!!これはハマってしまいそうです。インターネットってなんでも調べられるから便利ですよね。reservedeucaly.net。