いちごのショートケーキのスポンジ生地参照)1シュクレ生地を4mm厚さにのばし、6号(18cm)のセルクルで抜き、160度のオーブンで15分焼く。綺麗な焼き色がつけばOK。冷めたら5号(15cm)のセルクルで抜く。ジェノワーズをもう一回り小さく型で抜いて、この上にのせておく。2生クリームを6分だて(ツノはギリギリたたないくらい)にして、冷蔵庫に入れておく。3冷凍ブルーベリーは凍ったままミキサーにかけておく。4アングレーズソースを作ります。卵黄とグラニュー糖をボウルで合わせて混ぜる。牛乳を沸騰直前まで鍋で温め、ボウルに少しずつ入れながら混ぜる(少しずつ入れないと卵が固まります!)混ざったら全て鍋に戻し、混ぜながら弱火にかけ、もったりするまで。4に、水30mlに粉ゼラチン3gを溶かしたものを混ぜる。6クリームチーズを混ぜてほぐして、5を入れて滑らかに混ぜ、レモン汁を混ぜる。6に生クリームを入れて混ぜる。2回くらいにわけて入れます。7を半分を別のボウルに入れて、3を混ぜる。1のセルクルの中に(下にシュクレがはまって、その上にジェノワーズがのっている状態)、シュクレの上に8を流し入れて冷凍庫に3分くらい入れて軽く冷やした上に、ブルーベリーを混ぜていない生地を流し入れて、冷凍庫でしっかり固める。10凍っているうちにカットした方がキレイに切れます。2017年夏生まれの女の子のママです。出掛けなくても美味しいものが食べたい、毎日のごはんやおやつの時間を簡単に楽しくしたい、という気持ちと食い意地の記録をしていきます。日々のおやつやごはんにパン、育児のちょっと役に立つ情報から、日常のどうでもいいことまで、ゆるくアップしていきます。温かく見守っていただけると嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ブルーベリーレアチーズケーキこのサイトについてここには、自己紹介やサイトの紹介、あるいはクレジットの類を書くと良いでしょう。mikiのおうちごはん。