2019/09/24料理家であるたかはしよしこさんが運営する「S/S/A/W」というお店が西小山にあります。こちらのお店が不定期でオープンする「エジプト塩食堂」の料理が絶品すぎるのでご紹介します。LINKエジプト塩食堂エジプト塩食堂は完全予約制でして、公式サイトにて予約ができます。エジプト塩食堂ランチ・料理教室の予約についてそもそも営業日も不定期で、サイトをこまめにチェックして営業予定日を確認して、予約開始したら即効予約しないとすぐに満席になってしまうくらい人気のお店です。何度もお店に伺ってますが、毎回感動があるんですよ。毎月料理が変わりますので、こちらは9月に伺った時の内容です。この日のメニューはこのような内容です。プチトマトとモロヘイヤとという感じですが、メニューを見ただけだとピンとこない感じですよね。デザートや飲み物メニューはこちら。様々な料理ととうもろこしごはんこちらがメインの料理。先ほど書いた箇条書きメニューのうち、一番下の行以外が全てワンプレートに盛られています。今回のプレートは混ぜて食べるように設計されてまして、隣り合った料理がそれぞれを引き立てあうような相性の良さがありました。エジプト塩食堂の料理はハーブの香りやお酢や柑橘による酸味などで味付けされることが多く、塩気が控えめに作られています。塩分控えめに作られていることで、食べ進めながらテーブル状のお好みの調味料を加えていく楽しさもあるんですよ。僕の好きなモロッコ胡椒。した辛味だけではなく香りがよくて料理のアクセントにぴったりです。エジプト塩食堂といえばこちら「エジプト塩」、通称「エジオ」です。料理にパラリとかけるだけで異国の香りがします。個人的には神山鶏のラープ(挽肉を使ったタイの料理)がとうもろこしごはんと相性抜群で最高でした。万願寺とうがらしも美味しかったですね。神山鶏のスープ先ほどはラープでしたけども、神山鶏のスープも美味しかったです。モロヘイヤってこうやって使うんだと勉強になりました。スープも塩気少なめですが、出汁の旨味がしっかりと味わえます。柑橘とトマトによる爽やかな酸味も最高です。一度食べると病みつきになるエジプト塩食堂1度食べて気に入った料理を2度と食べられないのが残念なくらい、毎回の満足度がすごいです。エスニック料理が好きな方は是非一度食べに行ってみてください。ウェブサイト制作やコンサルティングやってます。おいしいものが好きで食べ歩いてますがお酒は飲めません。