スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピどうも!自炊のプロです!今回は僕の大好きなじゃがいも料理である、「じゃがいものピュレ」の作り方をお教えします!イタリアやフランスではとってもポピュラーな付け合わせでもあり、とても作りやすいのでかなりおすすめです!なめらかなマッシュポテトみたいな感じですね~ただ今回木ベラ(しゃもじでも)、裏漉しが必要になってくるのでない方は買ってください。ないと滑らかになりませぬ。100均に売ってます!分量はあってないようなものなので割愛します。塩コショウ早速作り方から。皮を剥いたじゃがいもを柔らかくなるまで塩分濃度1%の水から茹でていきます。大きさを揃えないと柔らかかったり固かったりなので大きさは揃えましょう。!写真の大体4cm四方だと水から茹でて沸騰してから10分位。煮崩れる位がいいです。じゃがいもが小さすぎると水を吸ってべちゃべちゃになってしまうので最低でも2cm四方位の大きさにしてくださいね!茹で上がったらザルに上げて水を切り、そのままの鍋に火をかけて、いわゆる粉ふきいもにしていきます。後から濾しやすいように砕いておきます。したら熱々のまま濾していきます。じゃがいもが冷めてしまうと粘りが出て来てとてもとても濾しにくくなってしまうので手早くやってくださいね♪ヘラを裏漉しに押し付けて擦り付けるようにしてください!濾したら鍋に移して牛乳を少しずつ加えて滑らかにいきます!バターも加えてコクを出します。!バターは多いほど美味しいです!牛乳は冷たいままでもいいですが、温めておくとじゃがいもに馴染みやすくて効率がいいです。塩コショウで味を整えて、滑らかになったら完成です!これだけだとかなり素朴ですね。笑まぁ付け合わせなので。́∀`*)冗談抜きで味見が止まらなくなります。作ってみて下さいね!最後まで見て頂き有難うございます!答えられる範囲で僕で良かったら料理の質問等も答えて行きたいと思っておりますので。ソースオランデーズ~何か聞いたことがあるオランデーズソースの作り方。卵の火の入...2018-10-09フレンチ風煮込みハンバーグの作り方。フレンチ風煮込みハンバーグです。これから勝手にフレンチ風の...2018-05-07超簡単!クレームブリュレの作り方!クレームブリュレです!クリームじゃなくてクレームです。今回はキノコのポタージュ。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。