食品添加物とは、食品の製造過程で、又は食品の加工や保存の目的で、食品に添加・混和・湿潤などの方法によって使用するもの、と食品衛生法に定義されています。食品添加物の指定制度を設けて、厚生労働大臣によって指定されていないものを食品に使用することを禁じています。平成7年の5月までは、化学的に合成された食品添加物だけを指定制度の対象としていたのですが、以後は、天然由来の、いわゆる『天然添加物』であっても、食品添加物の指定制度の対象となりました。収載して、毒性試験の実施などを義務付けることなく、そのまま使用することを認めています。天然香料や一般の食品として提供されるもので、添加物として使用されるものも、指定から除外されています。以前、天然の原料から作られて、長年慣習的に使用されていた食品添加物で、その有害性が問題となった食品添加物があります。食品加工の現場にいる者として、科学的に、その有効性・安全性が確認されている添加物と、確認されていない添加物と、どちらを使用すれば良いかと問われれば、有効性・安全性が確認されている添加物と答えます。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。