学びコラムイベント情報ギャラリーお問い合わせメルマガ登録ホームブログ一覧かぐや姫のつぶやき《食》Hanako世代の簡単おもてなし和ごはん2019.12.25かぐや姫のつぶやき《食》Hanako世代の簡単おもてなし和ごはん皆さま、こんにちは。今年も残すところ僅かとなりました。この一年、皆様にとって、どんな年だったのでしょうか。年号も変わり、何か変化のあった年の方も多かったのではないでしょうか。私は、2019年もたくさん笑って、学んだ一年でした。そんな、一年の締めくくりに、自分や家族におもてなしごはんを作りませんか。『腰が曲がるまで長生きに』という、健康への願いが込められております。『細く長く幸せに生きていこう』という、願いが込められております。細く、長く根を張るので、縁起物の野菜として、食べられております。『丈夫・健康』という、願いが込められております。まめに、働くなど、語呂合わせも良いので、お正月の縁起料理として、重宝されます。海老は皮をむき、背腸を取る。色がピンクになるまで、茹でておく。グリーンリーフは、食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは、半分に切っておく。ごぼうは、泥を落とし、大きめの削ぎ切りにして、少し多めの油で揚げ焼きにする。みそ、みりん、酢、砂糖を混ぜて、混ざったらオリーブオイルを入れ、さらに混ぜ合わせる。皿に、グリーンリーフを敷き詰め、海老、豆、ごぼう、トマトをきれいに盛り付ける。4のドレッシングをかけ、ごまをふり、出来上がり。海老の殻をむき、背腸をとり、茹でる。ごぼうを、しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁を入れて、柔らかくなるまで煮る。海苔に酢飯をしき、しそをしき、半分に切った海老をしきつめる。きゅうり、ごぼう、枝豆も、きれいにしきつめる。みりん、マヨ、しょうゆを混ぜ合わせたものを、上から塗る。その上にごまをふりかける。巻き簀で、下から上に向けて持っていき、巻く。3センチくらいの幅に切って、皿に盛り付けて、完成。海老の皮、背腸を取り、生のまま入れ、はんぺんも入れ、すりこぎでつぶす。ごぼうは、削ぎ切りにして、酢水にさらしておく。しんじょうの種を作ったら、スプーンでまるめる。温めた出汁にいれて、茹でる。ごぼうをいれ、一煮立ちしたら、枝豆を投入。塩、醤油で味を整える。必要な服栄養素である、ビタミン・ミネラル・食物繊維が、豊富な玄米ごはん中心の食事「基本食」と、好きなもの、楽しい呑み食いの「快楽食」をしっかり切り替え、メリハリのある食生活を送りましょう!お正月は、快楽食メインになると思いますが、一人でいる時や、イベントがないときには、「基本食」を食べて、体を整えましょう。皆さま、良いお年をお迎えください。今年一年も、ありがとうございました。2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。《食》Hanako世代のゆる精進料理〜厚揚げ〜《食》今回のテーマは、「赤ワインで、若返り」カラーは「紫」です。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。