意味は「チーズ」なんですね。チーズは英語で、日本に定着した外来語です。古株つや子さんは、滋賀県でご両親が営む「古株牧場」の末っ子として生まれました。古株つや子さんは、乳製品は大好きだけど、酪農は嫌いだったそうです。牛の臭いが苦手で、年中休みなく働くご両親を見て、まったく家業を継ぐ気はく、古株つや子さんは美容師の道を目指しました。古株つや子さんの家族は、新たなことへ挑戦していました。母親は牧場の中にジェラート屋を作りその後、パティシエの姉と一緒にスイーツ店「湖華舞」をオープン。兄は、近江牛を飼育しておりそういった家族を見て、古株つや子さんは、ご両親はすごい仕事をしていると改めて気付いたそうです。広く知られるようり星野リゾートや、JALのファーストクラスで、古株つや子さんのチーズが採用されています。あり、父親の古株昇治さんが経営されています。こちらが古株つや子さんのご両親の画像ですね!出典:https://shigaquo.jp50年以上、地元に親しまれてきた古株牧場は、古株つや子さんの祖父が終戦後に始めたのだそうです。乳牛が40頭、肉牛が200頭もいるそうで、牛は牛舎で育てています。ストレスがかからないようにしたり、餌にも気を使っているらしく新鮮な牛乳がとても美味しいと評判です!出典:https://shigaquo.jp出典:http://www.kokabu.co.jp牧場内には直営ショップの「湖華舞(こかぶ)」が併設されていて古株つや子さんの姉が手掛けるスイーツや、ジェラート石釜ピザが食べられるとお客さんも多く人気があるそうですよ!やはり牛乳がとても美味しいこととその新鮮な牛乳を使ったジェラートが、さっぱりしていて美味しいと評判ですね!このジェラートは、牛乳を作ることでどうしても余ってしまう牛乳を捨てることがもったいなく、どうにかできないかと思いついたものだったそうですよ。お店の内容については詳しくはホームページをご覧ください。http://www.kokabu.co.jpスポンサードリンク3.古株つや子さんの金賞フロマージュは発酵食品!古株牧場のある滋賀県は発酵食品でも有名なんですよ。琵琶湖があり、温暖湿潤でな気候は発酵食品に向いていて滋賀県では「ふな寿司」が高級珍味として有名ですね。発酵食品で、日本人とは切っても切れない食品です。乳製品ではヨーグルトやチーズが発酵食品として有名ですね。子株つや子さんは、本場フランスでチーズの勉強をされましたがそこで学んだのは、チーズはその土地に合ったものを作ることが大切だということ。日々チーズの出来栄えが違うので、その時々で材料の配分や時間を調整しなければいけません。発酵食品に向いている気候である滋賀県で、その土地の牛乳を使い、作りあげる国産のチーズはまさに地産地消!理にかなったものなんですね。古株つや子さんが、金賞を受賞したフロマージュ「つやこフロマージュ」ももちろん発酵食品です!出典:http://www.hoshinoresort.comつやこフロマージュは、古株つや子さんが初めて手がけた熟成タイプのチーズで作りたては酸味があり、熟成がすすむと風味や香りが変化していくのだそう!口どけも、クリーミーでしかも発酵食品だから身体にもいいだなんて、すばらしいですね~。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。原摩利彦(音楽家)はピアニスト!経歴と【月光】や作曲は?彼女と結婚は?【情熱大陸】RECOMMENDこちらの記事も人気です。麻呂は「おきあがり小法師」編集長、まり右衛門こと「まりもん」であるぞよ。七転び八起き、何度倒されても起き上がる精神で生きている起き上がりこぼしであるぞよ。チャームポインとは、何があっても変わらない「笑顔」じゃ。世はどんなに大変な事でも「為せばなる、為さねばならぬ何事も、成らぬは人の為さぬなりけり」と、がんばっている人がたくさんいるよのぉ。麻呂はそのような人をとても尊敬しておるのじゃ。たくさんの生き方を知って麻呂も強くなりたいのじゃ。素敵な人達が集まるこの場所がパワースポットになることを願っておるぞ。