再訪した気分を味わえました(^^)最上階で見晴らしが良いはずなのに何でカーテンを閉めているんだろうと思っていたのですが午後9時に摩天楼の夜景が姿を見せる演出だったんですね。私は窓から遠い席だったこともあって、気がついたら「あ。外が見える」といった按配・・・(^^ゝこんな鈍感なお客相手で申し訳なくなりました。あの明るさは妙齢の女性にはチト辛いかも。全体としてはかなりの出費になってしまったのですがお料理全体のお値段に対して、デザートやチーズの値段は随分と押さえてますよね。開店間もなくて、色々と手探りなんでしょうけど東京から応援に来ているというソムリエさんが色々と気を利かせてくれて、とても快適に過ごせました。・・・といってもMenuが変わるとか、何かヨイショがないとなかなか再訪し難いお店ではありますね。▲catさんへはじめまして!コメントどうもありがとうございます^^catさんのブログ拝見しましたところ、料理やお酒についてとても詳しく書かれていますね。ワインやチーズはとても参考になります。シェ・トトがたくさん載っていたのもうれしかったです。他にも東京や大阪、外国など僕がいろんな意味で行けないけど行ってみたいところにたくさん行かれてるようでうらやましい限りです^^;レシピですか?あれめちゃくちゃ簡単すぎてお恥ずかしい。それにしてもcatさんの超本格レシピには脱帽です。これからもいろいろと勉強させてください。横になりますが・・・ランディさん、こんにちは。トトは、我が家のお散歩圏内の立地ということもあり仕事が遅くなった時、ワインが飲みたい時に「じゃあ、トトにでも行くか」みたいなノリで使ってた店なんですが、最近は、そうもいかなくなりました。今年に入ってから、もう何回もフラレ続けてます。繁盛ぶりは嬉しいのですが、わざわざ予約して出かけた人がどう感じるかが気に係り「予約が取れないフランス料理店」という噂が1人歩きしないか・・・とずっと心配してました。今のところ変な反動はあまりなさそうなので安心してます。肉の焼加減に文句を言う人も少なくないようで火入りを強めにしてしまうこともあるよう。オーダーの時にマダムにちゃんとその旨を伝えるとGoodな焼加減で出してくれますので、お好みがあれば、一言添えると良いかも。料理のレシピはオリジナルのものは何一つなく人様に教えていただいたレシピを都合のいいようにアレンジしているだけのダメダメさんです(^^ゝデザート系はハードルが高いので、ちょっとドキドキです。▲catさんへトトがお散歩圏内なんてうらやましいです~!じゃあちょっと寄ってく?っていう愛すべきお店なんですけどね^^混みすぎですねそうですねお客が増えると、せっかくの絶妙だった焼き加減が、肉の食べ方を知らない人たちによって変化してしまうのはイヤですね~そっか今度はしっかり伝えることにします。貴重な情報ありがとうございます!ちょっとアレンジするだけでもすごいじゃないですかどんなすごい料理人の料理だって結局全部真似なんですから^^。あ、早いとこザバイオーネのレシピアップしないといけませんね。今現実に作る余裕がないので、テキストだけになりそうですが。行ってきましたランディさん、こんばんは~。リル行ってきましたよ^^お料理の内容はランディさんが召し上がったもの+仔羊のロティ(ほうれん草と網油が巻かれてありました。ソースはあっさり、量が少なめ。羊肉の独特な香りもそんなに気にならず、食べやすかったです)デザートは、チョコレートのパスティア(揚げギョーザの皮みたいなパリパリ←表現力が乏しくてスミマセン・・・の中にフォンダンショコラが入ってるデザート。チョコレートソースは思ったより濃厚)マンゴーのカラメリゼとヴァニラアイスクリーム(キャラメリゼは少量で、マンゴー感はあまりありませんでしたが、キレイでした。アイスはとっても美味しかったです)でした。食前酒でシャンパンと、グラスワインの赤を頼みました。ランディさんの真似をして、「まろやかなものを・・・」とオーダー。非常に美味しかったです。相方はエビアンでした。食後は、コーヒーと紅茶を頂き、とても満足しました。紅茶は一杯¥1,000でした。味は美味しいけど、普通でしたね。お家で飲むマリアージュ・フレールの紅茶の方が好きかも。アールグレイ・フレンチブルーおススメです。事前リサーチをしすぎて、あ、これブログで見た!って感動は薄めでしたが(笑)お店の雰囲気・サービスが上質で、贅沢な時間を過ごせました。適度な緊張感があって。ホントたまにしか行けないけど・・・。化粧ケースに入ったチョコレートのサービスはありませんでしたねぇ。コースによって違うのかな?フォアグラも美味しかったです。フランスで食べたのより美味しかったなぁ・・・。詳細レポありがとうございます^^子羊食べたかったです。フレンチは肉がいい^^デザートなかなか大人っぽくておいしそうですね。「まろやかなものを・・」これってかなりうまくいく言い方だと思います。アールグレイ・フレンチブルーですか・・・メモメモそうですよね。これから行こうとしている方が行く前に写真見ちゃうと楽しみ減っちゃいますよね^^その辺が難しいところです。写真のみ表示しないみたいな機能があればいいんですが^^;想像も膨らむし。え?!化粧ケースのチョコサービスなかったんですか?誰かもどこかでそんなこと言ってたような。意外と気まぐれなんですかね?これかなりポイント高いんですけど。僕も20代の頃ならこの後ラーメンの1杯や2杯へっちゃらでしたが、今となっては、翌日いっぱい影響しますね^^ポルト酒は定番ですよ。フォアグラには甘いこのソースがばっちりです。ポルト酒とバター、はちみつ、塩だけでもデグラッセしながらうまく煮詰めればかなり美味しいソースが出来ると思います。▲はじめましてはじめまして。