蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森町にあります。雄大にたたずむ白神山地と日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は、年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を3キロの自家水道を引いて酒造りに使用。きめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。安価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。6号酵母10年ほど前から取り組んだクラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“6号酵母”を使用。この酵母は現在使われている酵母では最古の歴史があり、60年以上安定した優秀な酒質を保っている稀な酵母です。7号酵母10年ほど前から取り組んだクラシック酵母の、6号、7号を飲み比べようとの趣旨で商品化された“7号酵母”を使用。それぞれの仕込み過程で5種類の米と5種類の酵母を投入させたバカラを彷彿させるようなお酒です。米とAK-1、協会6号、秋田酵母No.12、秋田純米酵母、こまちR-5の酵母を使用。劇的なネーミングですがお味はご安心ください。ネーミングはピンチですがお味はご安心ください。柑橘系のジューシーな酸味、山本らしい爽やかな飲み口。こまち」を29%まで高精米。秋田の杉で造られた厚さ5センチ木桶仕込み(蔵元初!)は温度管理が難しいため、冷蔵室内で試験醸造酒されました。木桶仕込みの独特ともいえる木香は無くすがすがしい香り。した口当たりフレッシュ、ジューシーで爽やかな旨味が心地良く響きます。昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超え入る天杉(天然の秋田杉)で製作した木桶で仕込みました。天杉は年輪の幅が狭く収縮が少ないため耐久性に優れています。その後天杉の伐採が禁止されたため入手不可能と思われていましたが、大切に保管されていた材料を分けていただき桶を製作しました。純米吟醸6代目蔵元自らが秋田県産「酒こまち」の栽培から全工程に携わった入魂の酒。ほのかな果実の爽やかな吟醸香と上質でジューシーな旨味。2015年より「黒ラベル」を「ピュアブラック」と変更しました。純米65%の精米でありながら、雑味のない爽やかな風味が特徴で、米の旨味を残しながらも抜群のキレ。毎日飲んでも呑みあきしない酒です。純米吟醸の11種類の酒かすを真空減圧装置にて蒸留した焼酎です。真空状態まで減圧した酒かすに電子レンジと同様のマイクロ波を照射すると40度以下の低い温度で香り成分とアルコールが揮発します。これをマイナス10度で冷却して集めて瓶詰めされたのがこの焼酎です。風味の劣化を最小限に抑える為、搾った酒を生酒のまま瓶に詰め、一度だけ加熱殺菌を行い、蔵内に引き込んだ豊富な湧水で急速冷却し酒への負担を軽減。その為、搾りたてのような爽やかで控えめな香りとジューシーな酸味、後味のシャープな切れ味が楽しめます。秋田の杉で造られた厚さ5センチ木桶仕込みは温度管理が難しいため、冷蔵室内で醸されました。ほのかなメロンのような香り、ジューシーな甘さが穏やかに優しく、温度が上がるにつれ豊醇な味わい、旨みを感じられます。こまち」を40%まで高精米。天然湧水を仕込み水に使用。この蔵元最高峰のお酒。上品で落ち着いた吟醸香、やわらかな口当たり、心地よい含み香が広がり爽やかでお米のきれいな味わい。地元秋田杉を特注した木箱がさらに高級感を演出しています。「吟の精」と、同蔵元が全国新酒鑑評会で金賞を受賞した酢酸イソアミル系のAK-1酵母で仕込んだ限定酒。薄く濁りを絡めて春の雪解けを表現しました。アルコール度数をサラリと飲める14度の生酒で春にふさわしい軽やかな酒です。ピンク色のフェミニョンなラベルからも「うきうき」するジューシーで爽やかな口当たりです。精」を55%まで精米し、6代目蔵元が海外で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母と秋田の酵母を時間差で添加し“後は神頼み(!?)”で仕込みました。それぞれの個性を引き出した、ワイン酵母の酸味と清酒酵母の穏やかな香り、日本酒とは思えないほどのジューシーな味わいです。酒造好適米の「美山錦」と、夏向けにリンゴ酸多産性酵母で仕込まれました。アルコール度数を15度台。(純米吟醸)うすにごり黒ビンにピンク箔のスター(?)がキラキラと煌めくラベル。活性しているのでシュワシュワ感を十分お楽しみいただけます。山廃仕込みというと熟成したものをお燗にするのが定番ですが、あえてこの暑い時期に「冷やして美味しい山廃」をコンセプトに夏酒最終兵器として2年ぶりにサンシャインイエローを発売。フレッシュで甘味と酸の絶妙なバランス!夏のおすすめ酒です。人気の「ど」純米にごりシリーズ。新酒の純米にごりです。したにごりの濃い見た目ですが、華やかな香り、活性酒のシュワシュワの爽快な口当たりです。純米」を生酒で限定発売!65%の精米でありながら、雑味のない爽やかな風味が特徴で、米の旨味を残しながらも抜群のキレ味。生酒のフレッシュ感を味わえます。バスケットボール用語にちなんだネーミングです。柑橘系のジューシーな酸味、山本らしい爽やかな飲み口。65%精米の「ふくひびき」米と好評の蔵つき酵母『セクシィー山本酵母』を使用し、今年で4年目になる山廃仕込で仕上げました。旨みがしっかりとのった飲みやすい山廃です。コストパフォーマンスの高い美味しいお酒に仕上がっています。美郷錦は山田錦に美山錦を交配させた品種で平成14年に秋田県酒造好適米に正式登録されました。秋田県内の大潟村の生産者の米を使用しています。マスカットのような香りとジューシーな味わいが特徴です。冷やしても酸味とキレ味を楽しんでいただける仕上がりです。酵母に秋田県伝統酵母「AK-1」と白麹を組合せて使用。フレッシュで爽やかな上立香、甘酸っぱくドライでキレの良いお酒です。レモンなどの柑橘類に多く含まれる、クエン酸由来の甘酸っぱいファーストキス・・・のような味は、良く冷やしてお楽しみください。「山本シリーズ」ラインナップ第二弾。酵母に秋田県新酵母「R-5」を使用。立ち上がるようなリッチな香りが印象的です。爽やかで綺麗な酸、穏やかな味わいに仕上がりました。きむらや」とのコラボ商品です。たくあん漬けを製造する際の米ぬかを、山本の清酒製造から誕生する米ぬかを使用し、古来伝承の技で漬け込みました。いろり火の昔に想い和はせる素朴な風味のたくあんです。(アミノ酸等)は不使用です。そのままでも、チーズと合わせても、刻んでお茶漬けにも。※山本の米ぬか酒粕を使用。製造は雄勝野きむらやとなります。銀行振込(前払い)ゆうちょ銀行振込(前払い)、代金引換(商品引き渡し時支払)■手数料について銀行、ゆうちょ銀行、および代引手数料はお客様でご負担ください。■お支払期限について当店より注文承りメール(送料を含む最終合計金額のご連絡)送信日より5営業日以内。■お届けについて■発送はご注文より1〜2営業日の出荷となります。3日以上かかる場合はメールにてご連絡致します。お急ぎの場合は、ご注文後お電話にてご連絡ください。※1個口は1.8L6本までです。※720ml、900mlは12本まで1個口です。1.8Lが混載される場合は合計6本までが1個口となります。※送料自動計算の為、送料が正しく計算されない場合があります。「注文承諾メール」にて最終金額をご連絡致します。ついて「要冷蔵」商品は夏季4月〜11月は品質管理の為,品質保持のため「クール便」で発送させていただきます。いでの返品に限り当社にて送料を負担いたします。4月〜11月末まで自動でクール便で計算されます。■配送日時について配送ご希望日時ご指定いただけます。