訳するとジェノバ風スポンジケーキ。(ケーキなどの生地もパスタと言います)イタリアからフランスに渡った作り方のスポンジケーキ。フランスでは、ジェノワーズ!卵の卵黄卵白を分けない共立て方法。湯煎にかけながらモッタリする位、攪拌して小麦粉と溶かしバターを合わせます。ドルチェ先日スポンジケーキのご質問がありましたので!ご紹介その1。直訳するとスペイン風パンです。スペイン風パン・・・??そ~なんです!スペインからイタリアに伝わったとされる焼き方のスポンジケーキです。別立て(卵黄・卵白を分けて)方法。それぞれ卵黄・卵白に砂糖を加えシッカリ立てて、混ぜ合わせ。薄力粉(今回は、少しイタリア産栗の粉を入れました)と溶かしバターを合わせます。リコッタチーズのプリン。牛乳からリコッタチーズを作り、レモンの皮と自家製レモンチェロを効かせて。母が作った黒ニンニクで何か出来ないかと!賄パスタでアーリオ・オーリオ作ってみたけど・・・合わないなぁ~イメージと違った~黒ニンニクの良い所が消えてしまった。フルーツニンニクとも呼ばれ甘さと酸を感じる香りの黒ニンニク。加熱で香りが上がることもなく、食感も悪くなってしまった。黄色いパン!とうもろこしの粉ポレンタとミルクで焼き上げました。仄かな甘さのある、黄色鮮やかなパンです。料理まだまだ寒い日が続きます。ウズラマメのスープは、如何でしょうか。マメと野菜の形が崩れる位トロトロに煮込んで、ホッコリ優しいお味。パスタを入れたり!温泉玉子を落としたり!食べ方色々で~す。~!ご参加頂いた皆さんお疲れさまでした。来季の講座依頼もあり!夏の3講座受け持つことになりました。次回は、福祉会館の耐震補強工事も終わり調理実習室が使えるので受講人数の数も増やせます。母が作った黒ニンニク。最近黒ニンニク作りにハマッタらしく、おそそ分けを貰いました。炊飯器の保温に入れ一週間で作れるとのこと!黒大蒜専用で炊飯器も購入する懲りよう。完成度!毎朝ヨーグルトに入れて食べている母。第7回ファミリー料理教室。春をイメージしたメニューで、ワインヴィネガーとバルサミコにスポットを当てた内容に。イタリアレストランalbaluceのオーナーシェフをしています。BEIZpagetop。