◆作り方1.ポルチーニはぬるま湯400ccに漬けておく。パンチェッタは1cm角の棒状に切っておく。豚ひき肉とパンチェッタを加え火が通るまで炒める。3.2にワインを加えたら、トマト缶・ポルチーニ戻し汁ごと全部・ブイヨンを加え中火で水分が飛ぶまで蓋をせずに煮込む。4.はちみつと塩胡椒で味を調えてデキアガリ。好みのパスタにからめてどうぞ。※ソースが余ったら冷凍保存もOK高級品ね、ポルチーニ。高いだけに、ウマい(笑)コッチ↓にも掲載中。ポルチーニとパンチェッタのラグー。