そのため、コシが強く、複雑で厚みのある逞しいお酒となります。通常の日本酒は活性炭濾過によって色を抜き、無色透明にします。その方が鮮度がいいような印象を受けるためです。本来日本酒は搾った時は淡い黄色をしています。割水もせず、原酒のまま3年間タンクに寝かせます。これにより、熟成しさらに色付き、山吹色のお酒となります。「生もと」で造られたお酒だからこそ、熟成し美味を生み出しました。この酒の販売が開始されました。第3回インターナショナルサケチャレンジ(ISC)に出品されました。迎えたワインエキスパート、双方のエキスパートが一堂に会して日本酒を審査します。日本全国の蔵元から120点を超える酒の応募があり、各分野のそれぞれについて、スティーブンスプリエ氏(英ワイン雑誌「デカンタ」マガジンのコンサルタント編集者)をはじめとする海外審査員、および蓮尾徹夫氏率いる国内審査員が各賞を決定。各分野で1銘柄だけ最高金賞(トロフィー)が決定されています。「山吹色の長期熟成生もと純米酒」は「生もと山廃」部門で最高の金賞(トロフィー)を受賞。その複雑で独特な香味が世界に認められました。京伏見で注目の女性杜氏。酒造りで「灘」と双璧をなす「伏見」。伝統を受け継ぎながらも個性を発揮する酒造りに挑む。酒呑みはうるさいもの。手づくり酒を「名前メッセージ入り」ラベルで贈ってみては。燗した時はまろやかで別の酒のように生まれ変わります。北海道沖縄へのお届けに限り、送料別途630となります。「ご注文確認メール」にて送料追加後の明細をお知らせいたします。よる風味のよい淡麗なタイプ。まろやかなコクと素直な風味。お湯割り(6:4)、ロック、水割り。男性的な料理にぴったり。産地地指定されており、日本で数々ある「米焼酎」の中でも、球磨で作る米焼酎はその歴史的背景から「球磨焼酎」として別扱いされています。自然の乳酸菌と亜硝酸還元菌の働きを利用し、約一ヶ月かけて酒母を造った「生もと造り」の純米酒です。京都産の米と伏見の水で醸した「京都産生もと」ははんなりとした丸みを持ちつつも、複雑で奥深い味わいと乳酸発酵によるミルキーな香りが愉しめる逸品です。常温もおすすめですが、お燗にするとよりまろやかな味わいが楽しめます。ペプチドやアミノ酸といった旨味成分が豊富に含まれており、また蔵で3年近く寝かせた熟成酒古酒のため、山吹色をしていますが、品質に全く問題ありません。生もと独特の豊かな味わいを是非ご堪能下さい。