食育授業前半ではピーマンの苗を植え、実際に栽培をしてもらいました。後半では、前半で栽培したピーマンと宮崎県産ピーマンを使用し調理実習を行いました。メニューは「ピーマンの塩昆布和え」「ピーマンのホットサラダ」の2品。はじめに、宮崎経済連の方による調理説明がありました。種は指三本でひねって取ること等、子どもたちも真面目な面持ちで聞いていました。説明どおり、慎重にピーマンを切っていました。家でも作ると言ってくれた子もいました。最後にピーマン好きな人と問うとほぼ全員が「好きになった!」、「美味しかった!」と答えてくれました。苦手意識がなくなった子どもが多かったのではないかと思います。ピーマン以外にも苦手意識を持ってしまいがちな野菜が多くあります。全部の品目を我々で授業するわけにはいきません。今回のピーマンの食育授業を通して、他の品目でも各家庭で栽培や調理を行ってもらい、美味しく食べていただきたいと思います。