「今月のメニュー」やお店アクセスなどの情報を携帯電話でもご覧いただけます。対応機種では下のQRコードから、又はURL「http://www.89pac.com/」へアクセスください。メルマガ登録メールマガジンを発行しております。メニュー更新情報、お得な情報などを配信しております。今も昔も堺がスゴイ」の取材を受けました。プロのカメラマンが撮った写真、プロのライターの文章というのは素晴らしいですね。料理教室2013年6月19日(水)今日は2回目の料理教室です。第2回目の6月メニューは、この3品。イタリアンでは基本となるトマトソースです。材料のタマネギをスライスしていくのですが、やっぱプロは違います。説明しながらすいすいと切っていきます。このタマネギをオニオンペーストにしていくのですが、簡単にできる方法を伝授していただきました。油を引いたお鍋にスライスタマネギ、お水を入れ、その上にもう一度ニンニクオイルをかけてそのままお鍋にかけるだけ!私の知ってた方法は、ひたすら炒めていくのは知ってたのですが、こんなに簡単にできるなんて。ようするに、蒸し焼きな感じかな?できあがりがコチラ!そして、トマトソース作りになるのですが、まずはホールトマトを平たい大きめなお鍋に入れて火にかけ、そこに先ほどのオニオンペーストを入れて、マッシャーでトマトをつぶしていきます。ある程度つぶしたら、塩で味付けしてローリエを入れてそのまま煮込んでいけばできあがりです。ここでソースを作っているときにシェフから生徒の皆さんの自己紹介タイムとなりました。急な紹介タイムでドキドキでしたが、皆さんさすがPACファン、PACの料理が大好きで習いに来ているのがわかりました。フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイル、少しの鷹の爪を入れて熱します。ここまでは1回目とほぼ同じ要領で炒めていき、ニンニクが色づいたらそこに先ほどのトマトソースを入れお塩で味をととのえて、最後にバジリコを手でちぎりながら入れていきます。ソースが出来たらスパゲティーを入れ、粉チーズをたっぷり入れて混ぜ合わせればできあがりです。粉チーズはグラナパナードチーズという種類だそうです。試食が終わったら、今回も生徒さんの調理です。アッラビアータ』です。パスタが、スパゲティーからペンネに変わっただけかと思いきや味付けが違ってました。そんな簡単じゃないよね。ポモドーロ』とほぼ一緒なんですが、ニンニク、鷹の爪は少し多めで炒めていき、トマトを入れたら、そこに茹で上がったペンネを投入!混ぜながら味見をしてできあがる直前にイタリアンパセリのみじん切りを入れてできあがり!スパゲティーの時とはまた違って、ペンネの弾力とトマトソースがからまっておいしい〜!同じソースなのにパスタが変わるとこんなに変わるんですね。生徒さんに調理してもらってまた2回試食しちゃいました。おいしかった〜本当はここまでが、料理教室の内容だったのですが、また以倉シェフからサプライズメニューを出していただきました。夏の旬の食材、インゲンを使ったサラダです。材料は、インゲン、マッシュルーム、塩、レモン、タマネギ、トマト、生クリーム。湯がいたインゲンをボールに入れて、みじん切りのタマネギ、塩、レモン、生クリームで味付けし、マッシュルーム、トマトを混ぜるとできあがり!簡単なのになんておいしい!夏にぴったりの1品でした。第二回も大変勉強になりました。イタリアンでは基本となるトマトソースが家庭でも出来て、調理のしかたや食材、分量でこんなに変わるなんて本当に奥が深いです。約2時間の教室ですが、ほんとあっというまでした。