卒業し、15歳で上京。日本料理の道に入り、女将さんと二人三脚で苦労したとお聞きしました。料理は、美しく、季節感があり、とても上品な味です。米や果物、魚介、昆布なども増毛産にこだわって使っていただいています。上野の韻松亭でも同じでしたが、炊き込みご飯を多めに炊いて、残ったご飯をお土産で持ち帰り。増毛まで栗ご飯を持って帰り、家族に喜ばれました。首都圏の方に増毛の味覚を届けていただいているのは、ありがたいと思っています。増毛町出身者が東京で成功しているのは、町の誇りであり、うれしいことです。