マルちゃんの茶壺・湯飲みお茶の感想:夏でも涼しく飲める熟茶。濃い目に淹れると、石を噛んだみたいな味。味の輪郭を出すというか、エッヂを利かすというか、切れ味を良くした爽やかさを求めるなら、抽出時間をゆっくりして煮出してはダメ。茶葉を多めにしてサラッと淹れる。ひとりごと:茶学は、家飲み茶を追求する学問。他人に見せるための技術ではなく、自分が最高に美味しいお茶を飲むために学ぶもの。そっちに向かって、他人に飲ませるにはもったいないほどの良い茶葉を選んで、茶器との組み合わせにおける可能性を探って、人を魅了する(自分を酔わせる)術を習得する。このあたりもっと力説したいので、また近々茶学をやるかな。写真は6月の上海での茶学。大きな紫砂壺で淹れる生茶は『丁家老寨青餅2012年』。こんなの美味しいに決まっている。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。