›お食事お食事お泊りの方の夕食はフルコース料理です。お食事のみでも承ります。お酒を飲まれる方は東急リゾートタウン内で送迎いたします。ご宿泊客の人数や混雑状況により送迎出来ない場合もございます。自家製スモークベーコンや自家製ニジマスの燻製など(信州のりんごの樹のチップなどでお庭でモクモク。舌平目のマスタードソース焼きや、自家製のバジルやシソで作ったジェノベーゼソースを使用した金目鯛のパイ包み焼きなど。お友達の畑で採れた無農薬のお豆12種ほどで煮込んだ、人気の「大地のシチュー」。一皿で最低20種ほどの野菜を使用した鶏肉のシチューです。大量のたまねぎを飴色になるまで炒めて五一ワインのみで長時間煮込んだ「ポークの煮込み」も。ライスはお友達の田んぼで採れた無農薬のお米を炊く直前に精米してお出ししています。手作り信州りんごジャム、アップリコットジャム、ルバーブジャム,プラムジャムなど高原野菜のサラダほうれん草や自家製のベーコンなどが入った自家製ケークサレ八ヶ岳高原の新鮮なミルクで作った自家製ヨーグルト食材へのこだわり春から秋にかけてペンションでお出しする野菜の多くは、友人の浜田さんの畑で採れた無農薬の野菜です。愛情を込めて育てられた野菜はどれも新鮮でとてもおいしいです。夏場では朝夕のお食事で30種類ほどのお野菜をお出しすることもあります。浜田さんの野菜が手に入らない時期でも極力地元産の安全なお野菜をお出ししています。夕食にお出ししているお米は、地元で無農薬で作っている浜田さんのお米です。炊飯の直前にその都度精米をしてお出ししています。夕食にお出しするメインディッシュは「大地のシチュー」です。浜田さんちの12種類の無農薬のお豆を使った信州福味鶏を使ったお野菜たっぷりのシチューです。実はこのシチューのファンの常連のお客さんがたくさんいます。朝食のパンに添えるジャムも手作りです。こちらは地元特産の「赤いルバーブ」と「あんず」のジャムです。夕食にお出しするベーコン、二食目の夕食にお出しするニジマスの燻製も自家製です。地元のリンゴ園から分けて頂いたりんごの枝のチップでモクモクと燻します。毎年冬には味噌を自家製で作っています。この味噌を使ったメニューも登場します。ペンションで使用する玉ねぎは「安曇野産」の玉ねぎです。甘みがありおいしいとこちらも好評です。(春先には在庫がなくなることもございますのでご了承ください)ペンションの庭で採れるシイタケや山菜。こちらも季節限定で食卓に上ることもございます。reserved.ログイン。