主菜(肉・魚・卵)副菜(野菜・豆・海藻・きのこ)汁物&スープデザート&飲料6つの効用から探すヤ:焼き色ヤ:軟らかニ:煮崩れ防止ク:臭み消しウ:うま味プラスマ:まろやかホームレシピさばとまいたけのリエットさばとまいたけのリエット主食(ご飯・パン・麺)Tweetホームパーティーでも大活躍!フランスで古くから伝わる伝統料理「リエット」。作り置きができて、お酒にも合うことから、ホームパーティーでも大活躍な一品です。豚肉を使用することが一般的ですが、今回は旬の食材である「さば」と「まいたけ」を使用。まいたけは食物繊維やビタミンB1、カリウム等が豊富で、高血圧予防や動脈硬化予防に役立つと注目されています。さばは日本酒と一緒に煮ることで、魚の臭みが緩和され、一層軟らかくなります。バケットのかわりに、クラッカーにのせて食べるのもオススメですよ。cook(作り方)1.さばは骨を除き、両面に塩少々をふる。舞茸は根元を落としてほぐし、にんにくは皮をむき、縦半分に切る。2.フライパンにオリーブ油と、にんにくを弱火にかけ、香りが出てやわらかくなったらさばと舞茸を加えて焼き色がつくまで加熱する。Aを注ぎ入れ約10分煮る。3.粗熱を取り、煮汁ごとフードプロセッサーに入れ、Bを加えて撹拌する。薄く切ったバケットにぬって食す。印刷するコメント・レビューこのレシピにはコメント・レビューはありません。食育、企業の健康づくりにも関与。セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。Association。