地元に愛されるかぶとFOOD富士見2016.07.07山野草にあふれる夏の入笠山は“天空のお花畑”と呼ばれるスポット。マウンテンバイクの大会など、アクティビティの名所でもあり、夏にお出かけする人も多いです。赤石山系を水源にした富士見エリアで愛されるレストラン南アルプスとも呼ばれる赤石山脈にほど近い場所にあるかぶとは、もうすぐ開業50年を迎えるレストラン。1967年のオープン当初は、まだ目の前を通る国道20号が砂利道だったとか。素材はできる限り地元産のものを使用し、手づくりを貫いてきた地元で愛されるお店です。この辺りは赤石山脈系の水を水源にしており、その水を使う酒蔵などもある土地。八ヶ岳の湧水群など、水の恵みが多いエリアなんですね。旬の大玉トマトをまるごと1個使った洋食メニューも写真の「豚ステーキ」(1590円〜)や、「ハンバーグステーキ」(1160円〜)、「ナポリタン鉄板焼き」(980円〜)など、洋食系メニューが中心のかぶとですが、この時期の旬をいただくなら「焼きトマトとハンバーグのトマトクリームソース」(1520円〜)がイチオシのひとつ。旬を迎える大玉トマトをまるごと1個使ったボリューム満点のメニューで、富士見町の高原野菜グルメサミットにも登録されている一品です。メニューは単品か定食、セットが選べます。野菜を食べたいという人は、「生ハムと野菜のサラダ」(980円〜)などをいっしょに頼んでもいいですよ。富士見パノラマリゾートなどへ来たときのディナーやランチに!富士見パノラマリゾートへの観光やレジャーで来た家族連れやカップル、一人旅の人など、さまざまな人が訪れるかぶと。かぶと昭和42年、国道が砂利道だった頃に開店。いまもその頃の味で提供させていただいております。