パッタイ」を舞台に番組をお届けします。タイ人の妻の夢でもあったレストランをと、開業を決断したオーナーの東谷さん。以前は技術系の会社に勤め、飲食業とはまったく別の世界から参入。当初はとまどいもあったそうですが自身、辛口の料理が苦手なこともあって、日本人にも食べやすい味付けにアレンジして料理を提供するように。タイ料理は初めてという人から、本場の味を求めてくる人まで来店客ひとり一人の為にアレンジされる料理が、評判となり開店半年余りで、多くのリピーターを抱える人気店に!「相手の為を想って作ることが、どこにもない、その店だけの新しい価値につながる」。農業の現場においても、消費者や市場のニーズに応えようと工夫を重ねる中で、新しい価値を持った農産物が生み出されています。今回は、両方に共通する「相手を想い」「新しい価値を産む」をテーマに番組を綴っていきます。相手を想い、努力を重ねる中で、他にはない新しい価値を手にすることができる。その喜びについて、語り合う出演陣。販売されている白波瀬さんの「きゅうり」と「トマト」。「しゅんぎく」の3点。3市に4店舗の農産物直売所を出店しています。約1600人もの生産者が、地元で作り上げた旬の味を届けています。「彩菜館」では、生産者が「運営協議会」を作り、JAと一緒に直売所の運営に取り組んでいます。どんな農産物を出荷するのかの相談はもちろん、技術研修や、地元のイベントに参加して農業の魅力をPRするなど、様々な取り組みを行っています。頑張ってきましたが、11年前に「彩菜館」が出来てから、農業への想いも少し変わってきたのだそう。消費者と直接触れ合うからこその喜びややりがいについて、語って頂きました。特産品を育てようと30年程前に導入されたのが「しゅんぎく」でした。園部ならではの栽培法を工夫する中で、今では関西を代表する産地のひとつに成長しました。園部では、40件ほどの「しゅんぎく」生産者が、部会を作り、1年を通じて技術の研鑽を行っています。互いの圃場を見て回って勉強する「互見会」をはじめ、市場視察なども行い、需要に叶う味わいの「しゅんぎく」の作出に取り組んでいます。今回のテーマ食材である「しゅんぎく」「きゅうり」「トマト」を使って「パッタイ」のシェフに作って頂いた料理。程よく溶け合い、体の中から元気が出てくるような滋味あふれる味わいに仕上げて頂きました。<京都・食への誘い>開設から11年あまり。品ぞろえも拡大して、楽しさもアップ!旬の農産物はもちろん、農産物の加工品なども揃っていて食と農業の魅力を様々な形で体感できます。生産されている安全安心でおいしい農畜産物の魅力を紹介するプログラム。毎回、食材や料理法にこだわりを持っている話題の料理店を取り上げ、店主にインタビュー。産地取材では、農家がどのように、安全にこだわった農畜産物を生産しているか、その苦労や工夫を紹介しています。最後には、とっておきの府内産の食材を使って、料理店でこだわりの逸品を作って頂きます。楽しみながら、食や農業、食文化などについて理解を深めて頂ける番組です。