販売価格...1,500円キクイモの栽培と保存はヤーコンより簡単です。理由は、冬の厳寒期でも芋が凍結しないことにある。味噌漬け、油いため等に最近は高血糖を押さえる効能で、注目を浴びるようになった。菊芋のイヌリンは天然のインスリンと言われて糖分やカローリーの吸収を遅らせ、体外に排出する効果があると言われています。これによってインスリンの分泌が少なくなり、膵臓への負担を減らして血糖値、ヘモグロビンA1Cを下げる作用で糖尿病を予防します。菊芋のイヌリンはコレステロールの吸収を邪魔して体外に排出します。イヌリンは低カロリーの多糖類で胃液で消化しにくいため体内に吸収されず、しかも中性脂肪などの吸収を防ぐので、肥満体質の人にも役立ちます。菊芋のイヌリンは腸の中でナトリウムと結合して体内への吸収を妨げるので、塩分過多による血圧上昇を抑えます。茎も花も実も食せます。