海外や日本で普段よく食されているが、死亡例のある食べ物をご紹介していこう。wikipedia)スポンサーリンク生きたテナガダコをぶつ切りにした韓国料理。塩とゴマ油、酢入りのコチュジャンを和えて食べるのが一般的である。wikipedia)実はこの食べ物で、毎年6人近くが亡くなっている。その死因は窒息死である。タコは非常に複雑な神経構造を持ち、脚に2/3の神経細胞があるため、体を切り離してもしばらく動き続ける。Seven)だから口に入れたときに、脚が動いたり、吸盤が凄い力でくっついたりして気道をふさぎ、窒息死を起こすことがあるのだ。2010年には、買ってきたタコをサンナクチにして食べた韓国人の女性が、喉をつまらせて心停止状態になり、16日後に息を引き取った。このケースでは、ボーイフレンドが殺人の容疑で有罪判決を受けていたが、上告により最高裁が事故であると判断し、逆転無罪になった。Huseynov)レストラン側ではこのような窒息事故を防ぐため、タコを出来るだけ短く切ってサンナクチを提供している。wikipedia)皮が緑色、あるいは芽が出ているジャガイモは食べるのを避けるか、きちんと取り除かなければならない。これをたくさん食べたら、頭痛や嘔吐、胃炎、下痢などが起き、最悪の場合には昏睡状態になり死亡することがある。nowiknow)その毒性物質はソラニンと呼ばれ、殺虫性があり自然の防衛機能となっている。これは虫だけでなく人間にも有害で、小児の場合では数個のジャガイモで中毒を起こしてしまうことがある。【まれにポテトチップスにも入っている。leucoplast)ソラニン中毒を起こしたほとんどの患者が、完全に回復する。患者が栄養不良であったり、適切な治療を受けられなかった場合では、死亡するケースも報告されている。wikipedia)イギリスの医学誌BMJによると、ソラニン中毒は食糧不足の時代にごくありふれていたという。飢えに直面した人々は、より毒性の高い古いジャガイモを食べなければならなかった。北朝鮮では1952~1953年に、多くの人々が腐ったジャガイモを食べることを余儀なくされ、ある特定の地区だけでも382人が中毒になり、そのうち52人が入院し、22人が死亡した。唇や耳の症状が現れた患者は5~10日以内に死亡したという。Kaiton/flickr)日本では全く見ないフルーツだが、ジャマイカではとても人気が高い。ライチの仲間であるが、甘みは無く、クルミのようなコクがあり、調理するとスクランブルエッグのような味になる。Moya/flickr)ジャマイカでは、アキーの果肉と塩漬けのタラを炒めた「アキー・アンド・ソルトフィッシュ」は国民食として知られ、アキーは無くてはならない食材になっている。毎年これを食べて数十人~数百人が中毒を起こし、そのうちの何割かが亡くなっているのも事実である。【ジャマイカの国民食、アキー・アンド・ソルトフィッシュ。saiprojects)実を言うと、熟していないアキーは毒を持っているのだ。下記写真のように、外側の赤い皮が弾けて裂けるまでは食べられない。それと、大きな黒い種子にも毒がある。jamaicafoundationofhouston)アキーでの中毒は、「ジャマイカ嘔吐病」と呼ばれている。アキーに含有するヒポグリシンという毒が原因であり、嘔吐、低血糖、けいれん、昏睡、致死性の脳症などを引き起こし、最悪の場合は数時間で死亡する危険性がある。wikimedia)スプラウトは野菜や豆の種子を発芽させた新芽の総称。知られているのが、カイワレ大根やモヤシである。スプラウト自体に毒は無いが、サルモネラ菌や大腸菌が混入しやすく、食中毒が起きやすいことが知られている。picklesnhoney)その原因は生育環境にある。スプラウトは温かく湿った環境でよく育つため、そのような環境では細菌が繁殖しやすい。スプラウトの種子を採取する畑で、大腸菌が増殖した未熟堆肥が使われたために発生したケースもある。基本的に加熱しさえすれば、スプラウトによる食中毒は起きないが、カイワレ系のスプラウトは生でサラダなどに混ぜて食べることが多いので危険性が高くなる。pixabay)2011年にはヨーロッパで集団発生したスプラウトによる病原性大腸O-104の食中毒で、死者50人が出た。アメリカでも毎年何件かはスプラウトによる食中毒が起き、イギリスでは2010年に結婚式場で提供された豆モヤシによる集団食中毒で、1名の死者が出ている。細菌が付着していても、流水でよく洗ったり、野菜用の漂白剤で殺菌したり、加熱したりすることで食中毒を予防することが可能である。wikimedia)二枚貝は生食される機会が多いこともあって、食中毒にあたりやすい食材である。食中毒の原因となるのは、大腸菌などの細菌やウイルス、貝毒である。前の2つについては、十分に加熱することで食中毒を防げる。pixabay)しかし有毒プランクトンを捕食した際に蓄積される貝毒については、加熱しても無毒化せず、味も変化がないため対処が難しい。浜名湖の潮干狩りで貝毒を持つアサリを採って食べ、144名が死亡したケースも存在している。現在は、各都道府県で貝に含まれる毒量が検査され、安全が確認されているため、貝毒での中毒事故はかなり少なくなっている。wikimedia)日本では毎年お正月になると、餅をつまらせて亡くなる人が必ず数人は出る。最初に紹介したサンナクチと同じく、餅は粘着力、付着力が強く、また体温と同じくらいの温度で粘り気が一番強くなるため、飲み込んだときに喉にくっついて気道をふさいでしまう危険性が高い。wikimedia)2019年のお正月には東京都内だけで17人が搬送され、80代男性と90代女性の2人が死亡。患者のほぼ9割は、飲み込む力が低下した65歳以上の高齢者である。Mokeneco/flickr)そして餅が気道に詰まった場合、軽症で済む割合は3割ほどしかなく、低酸素脳症などで寝たきりに移行、あるいは脳死状態になり数日後に死亡するケースが少なくない。今回は、日本になくてはならない美味しい食べ物や料理を40個厳選してご紹介します。全部で91種類あります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。thought0221あっとyahoo.co.jp何か問題がありましたら、こちらまでご連絡ください。早急に対処いたします。記事に誤りがあれば、コメント欄にお願いします。