▽姫路を選ぶ──資金調達のめどがついたところで、次はどのように薬膳喫茶を開業の準備を進めていったのですか?最も悩んだのは、店舗をどこに構えるか、ということでした。うな、薬膳茶とデザートに特化したお店を作ることができると言われました。できない理由があったんです。それは薬店のため、家のため、兵庫県西播地域を離れられないという事情です。けに力を注ぐわけにはいきません。たたむとは思ってもいません。──結局、どうしたのですか。そこで、実家から最も近い都会ということで、姫路市を選ぶことになりました。異なるので、温めてきたコンセプトを変更せざるを得ません。薬膳を食べることを目的とするお客だけではなく、ビジネスマンなど、より広い層を意識しなくてはならず、デザートに加えて点心などの食、ランチメニューを充実させようと考えました。大急ぎで準備を進めていきました。「1.孤独を救った朝弁当」へ戻る©︎2018。