僕達めんむすびが足しげく通い詰めたお店のひとつ「ラーメン元次@薬院」が5月途中より、まさかの休業...。続く7月、おなじく「行徳家@野間」もまた...。想像もしなかった事態に、正直かなり凹みました(涙)僕らファンの出来ることは、ただ信じて復活を待ちわびるのみ。...つい先日、行徳家が復活!!そしていよいよ...元次も復活です\(^o^)/リニューアル・グランドオープンとなる、9/4&20時に行って参りました♪アクセス高宮通り沿いにお店があります。薬院大通の交差点から、200メートルちょい進むと、右手にお店があります。向かいにローソンがあります。以前のファサードから劇的に変化。(^^ゞ20時を過ぎて、電気がついていれば開いているハズです。ちなみに暖簾は中にかかっているの状態がデフォかと思われます。お店の横から路地に入ると、結構いくつもコインパーキングがあります。店内はハイカウンターが中心+テーブル席1つにリニューアル。ぐ~っと明るく、見通しが良くなりました^^営業時間は20:00~翌4:00までの夜型営業。思えば初期の頃も、夜中心でスタートしたような気がします。現在は厨房をお一人(+サービスの方)で回しているため、お客さんが多いとサーブに時間を要することもあるようです。(^^ゞラーメンだけでも食べられますが、チョイチョイとツマミつつ飲んで、〆にラーメンというスタイルがメインかな~?ちなみに今回はメニューの変更により、卓上調味料はなくなりました。ラーメン元次(仮)」としておきます。・醤油そば・ボニートヌードル・ニボ神(ニボゴッド)という、3つの新メニューが登場しました\(^o^)/ちなみにおつまみ系メニューもあります。どれを食べるか?もちろん、ふくめん2号と共に全て頂きます(笑)まずは「醤油そば」から。着丼時点から、立ち上る薫りがすでにご馳走です^^確かに芳醇な薫りの中華そばには、今までも出会ってきましたが、そのなかでも特筆すべきもの!焦りを抑えつつ、まずはスープから・・・う、美味いっ\(^o^)/ベースとなるスープの美味さも然ることながら、醤油の風味がまたバツグンに素晴らしい♪しっかりと底支えするダシ感。それでいて力強く輪郭を描く、カエシの味わいが見事です!味の秘密は、糸島産の”生”醤油。火入れをしていない特別なもので、一般には出回っていない稀少な醤油のようです。優しい甘みと、キリっとダレ無い輪郭のコントラスト。(^^ゞしかも無化調!ただし、物足りない...ジワジワとした旨味...とは無縁。素晴らしく、満足度&説得力の高い一杯でございます。麺は中細のストレート。何と言ってもその薫りと甘み!旨味の濃いスープの中にあって、良いバランス感でしっかり存在感を示しています。練り込むのではなく、ローストして薫りを引出してから合わせているそうです。...だからこんなに薫り高く、豊かな甘みが楽しめるのですね♪スープをしっかりと纏い&持ち上げ、啜り心地もバッチリ。見事なマッチングだと思います。具材も充実!でも一番美味いのはスープが馴染んだ白ネギかも具材もモチロン、一切の妥協無し!!!豚ロースのチャーシューと、しっとり旨い鶏チャーシューをそれぞれ1枚ずつ使用。ONE」を彷彿とさせます。清涼感とシャキシャキとした食感がステキな、白ネギ&カイワレや海苔もオン。今回はチャーハンこそありませんが、焼餃子はアリ。香ばしくプリッとした皮目の焼き加減。一人で10個くらい、ペロッとイケる旨さです。it.掲載の内容は訪問時のものです。訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。当サイトでは、皆様とより良いコミュニケーションを実現するためにガイドラインを策定しています。ご利用にあたっては必ずガイドラインをご確認のうえ、ご了承ご納得頂いたうえで閲覧・ご参加ください。