あじたびは、全国各地の名産品の取り揃え、生産者や産地の文化・自然・歴史を紹介するシニア向け総合情報サイトです。産地体験ツアーや元気なシニア向け美味しいレシピの考案、冊子の刊行も行います。港町として1300年の歴史を持つ室津。播磨灘に面する室津港は、古くから天然の良港として栄えてきた漁港です。千種川、揖保川からのミネラル豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、室津で育つ牡蠣は、短期間で丸々と大きく育ちます。毎年5月頃に種付けをし、その年の11月下旬にはプリプリの状態に育ち収穫ができることから、一年牡蠣と呼ばれています。約半年で成長し出荷できるのは、過密養殖を防止し、牡蠣棚を毎年移動させ栄養を行き届かせるこだわりも大きな理由のひとつです。室津「住栄丸」の牡蠣は、貝柱の甘みが強くクリーミー。殻に対して中味がいっぱいに詰まり、加熱しても身が縮まらず、粒が硬くならないのが特徴です。安全のこだわりは、収穫した牡蠣を選別、殻つき牡蠣として販売する個体は殻の洗浄を行います。殺菌洗浄した海水にさらし身内部の洗浄を行い、出荷直前まで殺菌洗浄した海水プールで生かしています。個体検査用サンプルをとり(一般生菌数、E.coli、腸炎ビブリオ菌、ノロウィルス)検査しています。殻つき牡蠣として販売する個体は充分に洗浄し、個体検査をしていますので、生食用として安心してお召し上がりいただけます。生ものですので早めにお召し上がりください。種付けから僅か7ヶ月。