「高級チョコレートってどうやって食べるの?」と、お高いだけにチョコレート素人としては少し身構えてしまいます。1粒何百円~千円以上の外人ショコラティエが作る有り難いチョコレート。最近は好きな人より、自分のために高級チョコレートを楽しむ人も増えています。・温度にこだわるチョコレートを食べるときの適温は20°C前後(18~22°C)湿度50%と言われています。20°Cと言えば、室温で人も過ごしやすい気温です。チョコレートの本来の風味、香りはこの20°Cくらいの常温で楽しむことができます。したがって保存のために冷蔵庫に入れている場合は常温になじむように1時間~2時間位置いてから食べるのが良いです。・カカオの含有率の低いものから食べるアソートボックスなど購入した場合、何種類かたくさん食べるなら高級チョコレートなら記載されているでしょう「カカオの含有率」これの低いもの(甘いもの)→徐々に高いもの(苦いもの)...の順番に食べるとそれぞれの味をしっかりと確認できます。≪チョコレートのおいしく食べる方法≫チョコレートは見る・聞く・香る・味わう・触る五感で楽しみながら食べるのが、おいしく食べる方法です。1香る~食べる前にまず香り(アロマ)を楽しむ。2見る~チョコレートの見た目の美しさや色や艶などカカオの含有量を想像して楽しむ。半分にカットした中の断面も見て楽しむ3聞く~板チョコを割るときの音や、噛んだ時の音など。良い板チョコは「パキッ」と乾いた音がします。4香り2~口に含んだ時の鼻に抜ける香り(甘味、酸味、渋み、苦み、えぐみ、まろやかさ、フレーバー)などを存分に楽しむ5触る~チョコレートの形状により、堅かったり、柔らかかったり、ツブツブやサクサクしていたりと触感も楽しみましょう。良いチョコは割った時にキレイに割れます。6味わう~すぐにモリモリ食べて飲み込むのはNG。舌の上で溶かしながら転がして口どけや味わいを楽しみます。この時カカオの含有量を覚えてみるのに挑戦するのも「チョコレートマニア」への第一歩かもしれませんね。五感を研ぎ澄ましてチョコレートを食べるなんて、修行的ですが高級チョコレートはスーパーで買うチョコレートよりカカオやこだわりの製法で香りも風味もいつもよりもより良く感じやすくなっています。「高級チョコレートはナイフで切って食べるのがマナーなの?」これってここ最近できたチョコレート専門家の人が提唱しだした所作です。1粒何百円もする高級チョコレートを手づかみで豪快に歯型をつけて食べるのが間違いなワケではありません。『ボンボンショコラを味わう時は、カットをして、ボンボンショコラの断面の美しさや内に秘められたほのかな香りをお楽しみいただきながらまず一口目で味わいを記憶します。一度口ににされますと、一度目には気がつかなかったショコラの奥深い味わいをご堪能いただけることでしょう。』と、チョコレートに携わる人ならチョコレートを食べる所作も美しく楽しんでもらいたいと開発されたのがショコラナイフです。ご自宅にある文化包丁や果物包丁でもいいのですが、そこは高級チョコレートですからスタイリッシュで使いやすい「ショコラナイフ」でオシャレ感を楽しんでみるのも一案です。≪ショコラナイフの使い方≫ショコラナイフは、チョコレートの断面を楽しむためのナイフです。ボンボンショコラの中味がどのようになっているか?2,3等分に見えるようにカットするのが理想的です。・多くのショコラナイフはボンボンショコラ(ガナッシュやプラリネなどをチョコレートコーティングした一口サイズのチョコレート菓子)専用ですのでナッツ系や板チョコなど、硬めのチョコレートをカットしないで下さい。