FRYER自動フライヤーの特徴はなんと言っても遠赤外線による加熱です。新型燃焼ユニットを入口と出口の2つに独立させ(機械長さにより燃焼室の数が変わります)、油温制御しているため、揚げムラのない安定した加熱を行います。燃焼効率を最大限に活かすため、ステンレス製の油槽には特殊加工をほどこし、高効率な供給を実現します。フライヤー底は油カス引き上げ装置部以外では全面フラット,厚みのあるSUS鋼板により熱歪が無く清掃が簡単です。(電気式フライヤーでは)コンベア部に遠赤処理することでの効果(輻射熱)により、食材を芯から均一加熱し、余分な油の吸収を抑えます。調理時間設定は、簡単なつまみ調整で、画面にデジタル表示(分秒)されます。最新技術の反転機構を採用しています。固形油にも対応した自動油面装置を付属しています。本体一体型操作盤で集中制御が可能です。