津軽海峡の荒波に揉まれました。「安心安全に命かけてます」と生産者さん。ここは誰も住んでいない山ですが、縄文時代には集落があり、牡蠣塚が発見されています!ロマンです!しっかりとした味わいと旨味。牡蠣マニアの牡蠣オヤジが作りました。アメリカで大ヒット中のクマモトオイスターの元祖はココの牡蠣でした。昭和20年戦後まもなく、GHQは日本国政府に戦中途絶えていたマガキの種カキの対米輸出を再開するように命じ、昭和22年〜33年の期間、八代市鏡町の種カキが輸出されました。種カキ輸出はまもなく終了しましたが、米国ではマガキに混ざって輸入された「シカメカキ」が好まれ、養殖が継続発展し、小粒だけど美味しいということで「西方の宝」「牡蠣の女王」と呼ばれるまでとなりました。原産地の名前をとって「KUMAMOTO」として人気もトップクラスの高級牡蠣としてブランド化されています。近年では逆輸入され、国内のオイスターバーなどで幻の牡蠣として知られています。※注文を受けてから殻を開けます→焼くのに焼く15分いただきます。※注文を頂いてから巻いて焼きます。