歯ごたえの良い数の子やプリっとしたえびの食感に、ついついお酒がすすみます。数の子を薄い塩水(濃度0.5%程度)に漬けて、一晩程度塩抜きする。塩抜きした数の子の薄皮を手でこすり取るようにして取り除き、1本を4切れぐらいの削ぎ切りにする。ブラックタイガーは背ワタを取ってサッと茹で、一口大に切る。2の数の子とエビをAで和え、2~3cmの長さに切った三つ葉も混ぜる。わさび漬けをイメージしたレシピで、お酒のおつまみにも最適。みつば以外にもわけぎなど食感が良く、香味のある野菜と合わせるのがおススメ。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。