煮込みを作ってみました。煮込みを作ってみました。それでは、なすとトマトの煮込みを作っていきましょう。なすは皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、さっと水に潜らせて水気を拭き取っておきます。完熟トマトは、8等分に切り分けます。青ねぎは斜め2cm幅に切り分け、白い部分と青い部分に分けておきます。オイスターソース・水・胡椒を加て煮ていきます。なすが柔らかくなったら残りの青ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火で仕上げ、胡麻油を加え、器に盛りつけて、出来上がりです。甘辛味の中に、トマトの旨味と酸味がプラスされて、想像以上に旨かったですよ〜。機会がありましたら、是非このなすとトマトの煮込みを作ってみては如何ですか。これから、なすもトマトも沢山採れますから・・・。野菜室に、レタスが・・・。