冬の野菜の代表格の1つである白菜。みずみずしくてシャキッとして、お鍋にしても漬物にしても煮物にしても美味しいですよね。白菜って1個がけっこう大きいので使いきれずに余ってしまう事ありませんか?カットされたものでも意外に量がありますよね。美味しい白菜ですから最後まで腐らせずに食べたいですよね。そんな時に役に立つ白菜を長持ちさせる保存方法をご紹介します。スポンサードリンク白菜保存で長持ちさせるには?意外に余ってしまう事が多い白菜ですが、冬の白菜はみずみずしくシャキッとした歯ごたえもあって美味しいのでなるべくなら腐らせたりせずに最後まで食べきりたいですよね。我が家ではありがたいことに、冬になると白菜を丸ごと何個もいただく事が多いんです^^何個もいただくことはとてもありがたいので、なるべく腐らないように、最後まで食べきれるように保存するようにしています。我が家での白菜の保存方法は、白菜を丸ごと新聞紙に包んで涼しい場所に置く。涼しい場所ならけっこうどこでも大丈夫です。我が家では、新聞紙に包んだ状態でそのまま外に置いたりもしています。庭などがないアパートやマンションの場合は、ベランダに置いておくといいですよ。白菜を新聞紙で包む際にはしっかりと包むようにして下さいね。包まないと乾燥して葉がしおれてしまいますし、水滴がついてしまっても葉が腐りやすくなってしまいます。保管する際にはなるべく立てておくようにして下さい。葉を下にした横に寝かせた状態で保管してしまうと白菜の葉がすぐに痛んでしまいます。丸ごと保存する際には白菜の芯の部分に包丁を入れて成長を止めた方が長持ちします。このような状態で保存している白菜であれば1ヶ月程度はもちますよ^^白菜を保存するなら、なるべくであれば丸ごと保存した方が長持ちします。カットしてある白菜を保存したいのであれば、そのままラップに包んで冷蔵庫で保管しましょう。カットしてある白菜は質が落ちやすいので、なるべく早く、遅くても1~2週間のうちに食べるようにした方がいいです。保存してある白菜を使う時は外側から1枚ずつ剥いで、白菜の形を崩さないようにするようにしましょう。底の部分は傷みやすく傷んだ部分を放っておくとそこからどんどん腐っていきますので色が変わってきたら、その部分をその都度切り落として下さい。スポンサードリンク白菜保存で冷凍する場合は生でできる?白菜は何も手を加えない状態の生のままで冷凍することは可能です。調理しやすい大きさに切ってジップロックやビニール袋などに入れて冷凍すれば大丈夫です。白菜は白菜自体に水分が多いので生のまま冷凍してしまうと白菜の中の水分が凍ってしまうので乾燥してしまいます。その為、解凍後にはシャキッとした歯ごたえがなくなってしまいます。冷凍したものを、解凍後に使う場合は煮物や鍋などの汁物系に使うと美味しく白菜を味わえますよ^^冷凍した白菜を使う時は、凍った状態の白菜そのまま使っても大丈夫です。冷凍すると野菜の繊維などが壊れやすくなり煮崩れしやすくなるので、煮物や鍋などに使う時はそのまま鍋にポイッと入れてしまえばOKです^^冷凍する事で野菜の繊維が壊れやすくなっているので煮物の汁が白菜に染み込みやすくなりますし柔らかくもなって美味しいですよ。冷凍した玉ねぎを炒めると早く飴色の玉ねぎになるのと同じ原理ですね。生のまま冷凍するのもいいですが、冷凍する前に下茹でしてから冷凍する方法もおすすめです。白菜を1枚ずつ剥がして硬めに塩茹でして少々水気を切ってから1枚ずつラップし、それをジップロックなどに入れて冷凍すればOKです。使う時も凍ったまま使ってしまって大丈夫です。白菜保存で冷凍できる期間はどのくらい?白菜を硬めに塩茹でしたものは1ヶ月程度は日持ちします。冬の白菜はまさに旬なので、その旬の白菜の美味しさをそのまま食したいのであれば、なるべく早めに食べた方がおいしく頂く事ができます。この1ヶ月というのは、美味しく白菜を食べる為の期間という事になります。冷凍すれば比較的長期間保存する事は可能ですので、多少味が落ちても構わないというのであれば2、3ヵ月でも冷凍保存する事は可能です。冷凍していたとしても冷凍焼けをしてしまったり、腐ってしまったりする場合もあります。白菜の色が変色していたり、変な臭いがしている場合は腐っている事が考えられるので食べない方が無難です。まとめ白菜はカットせずに丸ごと保存しておいた方が長持ちします。冬の白菜は日持ちしますので、あまり慌てて調理したり冷凍保存しなくても大丈夫です。koharu関連記事たけのこのあく抜きを簡単にする方法とその後の保存方法は?春の代表的な野菜の1つであるたけのこ。生のたけのこは春にしか味わう事ができなく、新鮮なたけのこはそのまま焼いても美味しいし、たけ...記事を読むスイートポテトは冷凍できる?保存は常温でどの程度?アレンジレシピは?甘くて美味しいスイートポテト。さつまいもの美味しい季節になってくると特に食べたくなってきますよね。さつまいもは比較的安価で手に入...記事を読む焼き芋を家庭で簡単に作る方法と新聞紙がない場合は?温め直し方は?食欲の秋と言うだけあって秋の味覚というといろいろな食材があげられます。その中でもさつまいもは比較的安価で手軽に手に入りやすいです...記事を読むらっきょう漬けの栄養と保存方法とは?効果的な食べ合わせは?よくカレーに付け合わせとして出てくるらっきょう漬け。カレーに付いてくるのかよくわかってないけど体に良さそうだから食べておこう...記事を読む大根の保存を常温と冷蔵でする最適な方法は?冷凍はできる?冬の大根って本当に美味しいですよね。おでんに入れても、煮物にしても、サラダにしても本当に美味しいですよね。...記事を読む焼き芋は冷凍保存できる?期間はどのくらい?アレンジ法は?秋は「食欲の秋」と言われるように美味しいものがたくさん出てくる季節ですよね。ある秋の食材の中でも、野菜のさつまいもは秋の味覚...記事を読む梅ジュースの嬉しい健康と美容の効能と保存方法!アレンジレシピも!日本人には馴染みの深い梅。お弁当やおにぎりにもよく使われてるのでよく食べるという方も多いと思います。梅には健康や美容にいいと言わ...記事を読むおはぎは冷凍できる?保存方法と解凍する方法は?お彼岸の時期になるとよく食べる機会が多くなるおはぎ。甘くて美味しいですし、和菓子は比較的カロリーが低めなので女性には嬉しいお菓子...記事を読むふきのとうの冷蔵庫保存と冷凍方法は?保存期間はそれぞれどのくらい?春に取れる山菜の中でも代表格とも言えるのがふきのとうです。採れたてのふきのとうはみずみずしくて独特の苦みもあり本当にとてもおいし...記事を読む七草粥はなぜ食べるの?それぞれの効能と合うおかずのおすすめは?お正月をちょっと過ぎた辺りの1月7日に食べるとよいとされる七草粥。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。