じげもん(地元人)が愛する皿うどんです。じげもん(地元人)が愛する皿うどんです。長崎を訪れたならば、絶対食べておきたいのが「ちゃんぽん」と「皿うどん」ではないでしょうか。名店がひしめく長崎新地中華街もいいですが、私がいつもおすすめするのは「寿々屋」。85歳の髙橋暎子さんがひとりで鍋を振るいます。スープは豚骨と鶏がらのブレンド。練炭でじっくりゆっくり煮込んでいるので、まろやかさが際立っています。このスープを使った「ちゃんぽん」も最高ですが、私はいつも「皿うどん」を頼みます。注文を受けてから麺を揚げる細麺は、シャクシャクとした食感で口にとても優しく、イカや紅白はんぺん、キャベツにもやしと10種類もの具材が入った具だくさんも魅力です。」と聞かれるほどです。たしかに量は多いですが、ペロッといける食べやすさ。これが「おふくろの味」として地元の皆さんに愛され続ける理由なのです。皿うどんの、もうひとつの魅力は、これをアテにしてビールが飲めること。専用の「金蝶ソース」をタラリとかけ、濃い目の味をちびちび味わいながらビールをグビッとやって欲しいですね。最後になりましたが、この店は江戸時代に中国人が住んでいた「唐人屋敷跡」にあり、店へと続く細い路地もまた風情があります。長崎路地さんぽも楽しみながらおでかけ下さい。編集ライター歴25年。長崎と熊本のタウン誌を経て、編集事務所(株)スタジオライズを設立。観光雑誌や旅行雑誌を得意とし、長崎の歴史や文化に関わる取材執筆も続けています。小堀の渡し新船の就航式を開催おすすめ記事ピックアップ寒い日は鍋で温まりたい!福岡のオススメ鍋料理のお店ピックアップワイン好き注目のスポットと栄華を辿る熊本県北・山鹿の旅へピックアップクルマで楽しむ旅がある!SUBARUで大人のグランドツーリング〜天草の歴史浪漫編〜ピックアップ熊本地震から3年。【福島県】レトロなパッケージが郷愁をくすぐる「ラジウム玉子」。季節にぜひ食べてほしい「はらこ飯」。