日本人はお酒が好きな人が多く毎日のようにお酒を飲む人も少なくありません。お酒を飲み過ぎると肝臓に負担がかかります。脂肪肝になるリスクが高くなります。脂肪肝とは、肝臓に脂肪がたまりフォアグラのようになってしまう状態です。現在の日本では、4人1に人が発症していると考えられています。脂肪肝が悪化すると肝硬変や肝臓がんになるリスクもあります。健康のためには、アルコールを大量に摂取することは控えた方がいいのです。オルニチンを多く含んでいる食材として有名なもののひとつに「しじみ」があります。しじみ100gあたりに10mgほどのオルニチンが含まれていて、個数でいうとおよそ30個ほどです。しじみ以外のこれらの食材は100g中にごくわずかしか含まれていません。お酒が弱い方や普段より飲み過ぎた場合、翌日にやってくる二日酔いに悩まされる方は少なくはありません。タウリンとはたんぱく質を作っているアミノ酸の一種です。臓器を中心に多く含まれています。体内でも生合成することはできますが、量が少ないので、大部分は食事から摂取する必要がある成分です。植物以外の食べ物のほとんどに含まれているため、補うことはそんなに難しくありません。貝類やイカ、タコ、カキなどの魚介類に多く含まれています。