Yahoo!RSS配信についてお正月レシピ●おにしめ~まきの亭風~おにしめは、収穫を喜び、神に感謝したものです。ちなみに北海道のだんな様の実家は「うま煮」と呼んでいました。・・・・小さじ2作り方1.にんじんは乱切り、レンコンは皮をむいて厚さ7,8mmの半月切りにして酢水にさらしておく。さといもは皮をむいて塩もみし、水洗いする。筍は7,8mmの半月切り。こんにゃくは厚さ7,8mmに切り、真ん中に縦に切れ目(上下1.5cmは残す)を入れ、お辞儀をさせるように穴に通してねじる。ごぼうは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。干ししいたけと昆布は汚れを落として分量の水につけておく。きぬさやは、耐熱容器に入れてラップをしたら15秒程度加熱をしすぐにあおぎ冷ます。2.分量の水と塩・きぬさや以外の材料を鍋に入れて強火にかける。煮たったら中火にしてアクを取り、落し蓋をして弱火にし野菜に火が通るまで煮る。3.野菜に火が通ったら、塩で味を調え煮汁が2/3に減るまで煮込む。さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。