竹細工Popular夏がきた~それにしても毎日太陽が燦々と照り、蒸し暑い日々が続いている。クーラーとは無縁の生活だけど、思いっきり汗をかきながら、身体が火照ったら水浴びをして、木陰で過ごす日々は慣れてしまえばなんともないというか、これってNZでトレイルを歩いていた日々のようだ。3000kmの旅がこうして暮らしに繋がっているってことは嬉しいね。here.夏になると思い出す紫蘇ジュースの味。ジュースなどめったにない家庭で育ったので、夏に母が作ってくれる紫蘇ジュースはご馳走のように格別だった。我が家で種から育てた裏紅紫蘇が大きくなったので、紫蘇ジュースづくりに初挑戦!珍しいから~とノブが選んだこの紫蘇。名前の通り、表が緑で、裏が紫になっている。said.収穫した紫蘇は茎から葉っぱを切り落とし、虫や汚れを落とすために、水でジャブジャブ2~3回洗う。沸騰したお湯にきれいに洗った紫蘇を入れ、10分ほど煮込む。time.10分後に紫蘇を箸などで取り出す。取り出した紫蘇は固く絞り、絞り出した汁はもったいないので再び鍋へ~そこへ砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで数分煮る。砂糖が溶けたら火から鍋を下ろして、クエン酸を入れる。acid.クエン酸を入れると、赤黒かった色が瞬く間に色鮮やかな紅色に。う、美しい~!この瞬間なんとも言えない感動を味わったわたし。moment.さらしふきんで濾したあと、保存瓶へ入れる。冷めるのを待って完成。濃縮タイプなので、飲むときには水や炭酸水でお好みの濃さに割って召し上がれ!わたしもやればできるんだ!と紫蘇ジュースづくりを通してまたひとつ自信が育まれたのでした。嬉しい!懐かしの味にも触れられて心も胃袋もほっこり。大さじ9杯わがやには計りがないので適当な分量ですが、作りながら味をみながら全体的にお好みでどうぞ~大事なのはレシピの分量より、自分が美味しいと思うその感覚!ノブ的にはもう少し酸味があった方がいいとの意見だったので、次回作るときはもう少しクエン酸の量を増やしてみよう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイトご意見、ご感想をお願いします。Hut渓のお腹の中にいる間、赤ちゃんのことを”ハッピー”と呼んでいる。