徒歩2分にある、ネパールレストラン『山のネワブトゥ』は2017年6月にオープンしました。こちらは今増えている“インド・ネパールレストラン”ではなく、ネパールの味にこだわった“ネパールレストラン”です。今回は店長の美馬さんと社長にお話を伺いました。『山のネワブトゥ』のシェフも務める社長。24歳の頃から、ネパールの5つ星ホテルで料理人として腕を振るってきました。ある日、東京で飲食店を経営する方が来店した際、料理の美味しさに感激し、ヘッドハンティングされたそうです。それをきっかけに、今に至るまで18年間、日本で料理人としての生活を送ってきました。そんな中、友人がお店を空けることになり「この場所でお店をやってみないか」との誘いから、ここ八王子に『山のネワブトゥ』をオープンしました。ネパールのことを知ってほしい『山のネワブトゥ』の店長・美馬さん、そして社長、お二人ともネパール出身。日本では最近“インド・ネパールレストラン”が増えているとのこと。どこもインド料理が中心の店舗ばかり。ネパールのことを知ってもらいたいという思いから、インド・ネパールレストランではなく“ネパールレストラン”をオープンしました。カレーなどもインドカレーとは違ったスパイスを使う、ネパールカレーを提供しています。こだわりのネパール料理♪メニューには、こだわりのネパール料理の数々が並びます。その中でもイチ押しのメニューをご紹介します!▲まろやかバターチキンカレー(750円)マイルドな味で、幅広い年齢層のお客さまに人気のメニューです。カレーの辛さは“甘口~激辛の5段階”から選ぶことができるので、お好みで辛さを調整することもできます。ナンはシンプルなプレーンナン、ガーリックの香ばしさが食欲そそるガーリックナン、チーズとカレーが絶妙にマッチするチーズナンなどから注文できます。▲タンドリ串焼き(750円)さまざまな香辛料を使ったマサラで、丁寧に仕込んだ後、窯で焼き上げたネパールの焼き鳥です。▲モモ(650円)ネパールでは定番となっている蒸し餃子です。特製タレと一緒にいただいてみてください。口いっぱいに、ジューシーなお肉の旨味が広がります。ネパールのことを知って喜んでもらえれば嬉しいです▲チョコレートナン(400円)「ネパールの雰囲気を味わっていただけるよう、心を込めてお出迎えします。料理を食べながら、お客さまがネパールのことを知って、喜んでもらえれば嬉しいです」と美馬さん。店内は、ネパールの一般家庭の部屋と同じような空間になるよう、手作りで仕上げました。お料理だけではなく文化や歴史、観光案内などもしてくれるそうですよ。ネパールの雰囲気を感じられる店内で、長年積み重ねてきたシェフの腕による、絶品料理の数々を、ゆっくりといただいてみてはいかがでしょうか。