大さじ1いんげん8本[1]豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうが、ぶつぎりにした長ねぎとともに鍋に入れ、たっぷりの水を張り、中火でゆでる。煮立ってきたら、あくを取りながら10分ほど煮る。[2][1]の肉だけを取り出し、別の鍋でむき栗、酒、みりん、しょうゆ、砂糖とともに中火にかける。煮立ったら弱火で味がしみるまで、40分ほど煮る。[3]いんげんを色よくゆでる。[4][2]と[3]を器に盛る。豚バラ肉をあらかじめ香味野菜とゆでることで、余分な脂やくさみをとることができます。