;o;)今回は、六月のランチのフルコースの前菜をご紹介致します。今少し世間で話題の最新スイーツで、シュー生地を使いいろんなフルーツなどを挟むのが、流行ってきてる見たいです。ジョイブルでは、そのシュー生地にトマトムースとアンチョビを詰め糖度の高いちょっと高級なフルーツトマトを添えてトマトづくしの前菜をご用意致します。́∀`)次回のブログは、ランチのフルコースの魚料理をご紹介致します。コメントを書く/見る(0)出発ブログをご覧の皆様こんにちは!もう夏のような暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?私は明後日より台湾へ出発します。隔年でお互いの国を行き来し交流を図っております。私今回初めての参戦で、今年はJC内でなぜか役員も拝命しておりますので、こんな行事に今まで出席しない私は今年はいかなアカンなということで頑張ってまいります。日曜日に帰ってくる予定ですのでその間はスタッフのみんなが頑張ってくれてますのでよろしくお願いいたします。帰ってきたらここでお話しさせてもらいます。́∀`)そろそろ梅雨入りのニュースを耳にする季節になりいかがお過ごしでしょうか!?本日はあの高級食材伊勢海老についてのウンチクを披露したいと思います(゚д゚)!それは、雄と雌の見分け方ってご存知ですか?伊勢海老の脚に見分け方があります。́Д`;)ノ雄は先端が真っ直ぐになっています。コメントを書く/見る(0)デビューo(^▽^)oうお健ブログ、今日からデビューの新人みうらです。入社3ヶ月ですが、質の良いサービスとお客様の笑顔を広げたいと日夜精進してまいります所存でございますので、どうぞ和食うお健を気軽に覗いて頂ければと思います。より変更する事も御座いますが、気軽にお問い合わせ下さい。́∀`)先日の台風は一瞬で過ぎ去りましたね!ジョイブルでは、約三ヶ月焼き野菜の一品としてご提供していた大好評の黒大根の入荷がとうとうとなくなり去りました><それに伴い、夏野菜も少しずつ出回ってきますね!ジョイブルの焼き野菜も黒大根から茄子に変わりました。コメントを書く/見る(0)お客様の声ブログをご覧の皆様、こんにちは!昨日今日とTシャツ1枚で過ごせるくらい暑いですが皆様はいかがお過ごしでしょうか、ここ最近はGWの怒涛の忙しさからは一転して落ち着いた営業が続いております。現場にでますと、そんな中でも色々とお褒めの言葉もお客様の声から頂戴いたします。スタッフの対応の良さであったり、料理のことであったりお店の雰囲気であったり、いろいろありますがもちろん私たちは自信をもって、ご提案させてもらっているものばかりですが、中には私たちの不手際でそれを伝えることができず、結果満足を得てもらえない場合もありお褒めの言葉は本当に恐縮いたします。素直にそれを受け止め事実をスタッフ皆に伝え、よりもっとお客様に対してよろこんでいただける行動をしてくれたらと思います。油断せずにお店を高めてまいりますのでどうぞ懲りずにご来店くださいませ。コメントを書く/見る(0)ホールスタッフよりブログをご覧の皆様こんにちはヽ(^0^)ノはじめまして、ジョイブルホールスタッフです。お誕生日・記念日などのお祝事で弊社を選んでご来店いただくお客様が多いです。本当に嬉しいことです。素敵なお二人の笑顔が本当に心に焼きついています。貴重な経験をさせていただきました。お客様に喜んで頂けるような接客、サービスができるよう日々勉強し日々進化していきたいです!いろんなお声もお聞かせ頂けたらなと思っています。皆様のご来店心よりお待ちしております。コメントを書く/見る(0)サービス業のやりがいブログをご覧の皆様、こんにちは!私、最近は飲みに行かない日は晩御飯も晩酌もやめて体重が減り、体ぎ動きやすくなりましたがこれを長く続けることができるかは不安でございます。そんな話はさておき、昨年の秋口から、社外の活動も忙しくなり現場を離れることが多くなりました。そこはスタッフが本当に穴埋めをしてくれ、私は更なる発展へ向けて努力していこうとするのですが、やはり現場が好きなので離れすぎはストレスになります。離れていると、今まで見えていたものが見えなかったりします。それはこの仕事の素晴らしさを伝えることです。お金ではない、人と人とのつながりの仕事、そして何よりやればやるだけ、相手のことを思えば、思うだけ自分に帰ってくる仕事でもあります。それは時に成長をさせてくれ、また人を喜ばすうえでの技術を磨かせてくれます。なってくると時間やお金ではない、自分の存在価値を誇れるようになってきます。お客様でお店がにぎわうと、おのずとほかの物もついてきます。それなのに、先に時間やお金のことが先に目がいってしまいがち、そんなものはどの仕事にも当てはまることと思うのですが特にこの業界は、結果を出せない人にとっては重労働で比較的賃金も低いほうだとは認識しております。向上心のある人皆に言えることですが伸びる人はそんなことは二の次、自分の成長のため、家族のためスキルアップのために考え自ら行動します、自らしんどい道を選びます。私のような若輩の経営者の立場からすれば、それにお客様、地元地域、スタッフ、業者さんにすこしでも貢献できるように、他人を敬う気持ちで臨んでいるのですが、私は未熟なので、実際は「そのつもり」になっているだけで、まだまだだなと痛感します。料理のおいしさ、お店の良さを恥ずかしいくらい褒めていただきました。うちのスタッフを自慢したくなります。相手のことを想った、気の利いた行動なんです。そのちょっとした行動を心掛けることでいろんな人が幸せな気分になれる。́∀`)皆様ご来店ありがとうございます(^O^)まあ忙しい時こそ問題点や反省点など課題も見えてきたように思いました。そこはもう一度スタッフみんなで話し合い今後のレベルアップにつなげていきたいと思っています。先週のブログでランチのフルコースで前菜を紹介させていただきましたが、今回は魚介類の料理を紹介いたします。その名は、プリプリ海老のアヒージョです。海老、キノコ、パプリカ、を小鍋に入れオリーブオイルで煮込んだお料理です。コメントを書く/見る(0)5月G.W.突入ブログをご覧のみなさま、こんにちは!早いものでもう5月、一年の3分の1が終わってしまいました。健康管理のための週2回のジョギングも、すでに汗だくになる季節です。さあ、世間でいうところのG.W.に入り本格的な連休に入りましたが皆様はいかがお過ごしでしょうか?G.W.の企画も各店ご用意しておりますので皆様どしどしお問い合わせいただければと思います。このG.W.はどこに行っても人がいっぱいで嫌になるわ、とおっしゃている方は、ぜひぜひ当店へお越しくださいませ。いろんな食べ物をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。八仙楼シェフのつぶやき日々の出来事うお健よりジョイブルからのお知らせ。