赤身肉といえば「短角牛」です!現在の国内流通量のわずか1%の希少な牛肉。奥行きのある濃厚な味わいの赤身肉が、黒毛和牛の霜降り肉を食べ慣れたお客様にも、新しい牛肉の旨みへと誘います。旧南部藩時代に岩手の沿岸と内陸を結ぶ「塩の道」の物資輸送で活躍した南部牛がルーツ。この南部牛に明治以降輸入されたショートホーンを交配・品種改良し誕生したのが「日本短角種(山形村短角牛)です。春から秋にかけて放牧地帯で過ごし、冬は牛舎の中で飼育される「夏山冬里」という飼育法で育てられた和牛で、広い牧草地帯で適度な運動をして過ごしたこの牛は、低脂肪であり、なおかつうまみ成分であるアミノ酸をたっぷりと含んでいます。http://nousya.jp/lineup/tankakugyu-info.html自然の中で育ついわて山形村短角和牛の肉質は、低脂肪かつ豊富なアミノ酸を含んでいるため、味の良い赤身肉が特徴。霜降り重視の黒毛和種とは異なる価格基準で、健康的な牛に育てています。しなやかに引き締まった短角牛の赤身には、旨味の源となるグルタミン酸やイノシン酸等もたっぷり含まれており、噛むほどに味わいが増す、滋味の豊かさが自慢。http://www.iwategyu.jp/iwate_tankaku_wagyu詳しくはこちらランイチ当店一押しのヘルシー赤身肉。牛の背中部分のサーロインからお尻(イチボ)に近い部分。柔らかい肉質のキメ細かい良質の部位。余計な脂身が一切なく、噛めば噛むほどに味わいが広がるお肉です。肩ロース適度な脂身がある、短角牛初心者向けのお肉。胸から腹にかけて続く部分のロッ骨についた肉。韓国語でアバラ肉のことを「カルビ」といいます。黒毛和牛の脂身とは違い、さっぱりとした中にも奥行きがある味わい。赤身と脂肪がバランス良く層になったお肉です。カルビ牛の肩から背中にかけての長いロース部分で、最も首に近い部分。うまみ成分が豊富で、短角和牛の場合は少量の脂身が入り、適度な噛みごたえのあるお肉です。営業時間帯についてご注文は24時間受け付けております。店舗へのお問合せは、下記の時間帯にお願いいたします。15:00-20:00※日祝祭日はお休みをいただいております。お客様負担でお願いします。3万円未満→432円3万円以上→540円プライバシーについてお客様から頂いた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用いたしません。当社が責任を持って安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。発送について発送はヤマト運輸でお届けいたします。ご注文確認(前払いの場合は入金確認)の翌日発送を心がけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡いたします。確認を必ずお願いいたします。商品には万全を期しておりますが、万が一不良品・誤送品があった場合は、早急に対応させていただきます。恐れ入りますが商品到着後3日以内にご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。FAX:03-6809-4585E-mail:syokusyou@shop.rakuten.co.jpトップ商品一覧いわて山形村短角和牛ご利用ガイド買い物かご。