毎日使って食べる「流通備蓄」の基本的な考え方をご紹介しました。今回は、災害が発生した際に、備蓄している食料をどうやって使いまわしていけばよいかを、具体的なメニューと共にご紹介します。肉野菜炒め(冷蔵品+野菜)、ご飯(冷凍)、味噌汁(インスタント)※冷蔵庫の電源が切れても、保冷剤・冷凍品などを使ってしばらくは保存できます。災害直後はすぐ作って食べられるもので献立を考えます。※冷凍庫のストックが溶け出す頃なので、肉や魚などの冷凍貯蔵品を中心に早く食べなければいけない食材を組みあわせてメニューを考えます。※食べきらないといけない冷蔵庫・冷凍庫の中身が消費できたら、レトルト・乾物・缶詰を使っていろいろなバリエーションメニューを作ります。災害時で電気が使えない際などは、野菜や肉・魚、卵などの傷みやすい食材や、納豆やチーズなど冷蔵庫内にある調理しなくてもよい食材から食べ始めます。冷凍品は、保冷剤替わりにも使えますので冷蔵庫に移して自然解凍したらなるべく早く食べきってしまうようにします。非常食メニューのポイント非常食メニューのポイントは、以下の5つです。水を使わないで作れる日頃の冷蔵庫・冷凍庫のストック食材、日常の継続が災害時に生きる「流通備蓄」では、食材をいかに無駄なく使い切るかという、主婦の皆さんの普段の下ごしらえや調理時間短縮テクニックが生きてきます。料理をする人なら誰もが、買ってきた肉・魚を調理したり、茹でた野菜を小分けしたりして、日頃から無駄なく食べるために順番を考えて冷凍・冷蔵しています。した日頃の調理の工夫や栄養のバランスを考えた日々のストックが、そのまま災害時にスライドして非常食メニューに使えるのです。国崎家では、ふだん食べる肉や野菜も、2週間分のストックになるように考えてできるだけ冷凍保存しています。災害時には「日常食」がそのまま利用できる!災害発生後マンションで自宅避難する場合には、日常の継続がそのまま防災につながります。災害時の食事は、決して「非常食」ではなく「日常食」がそのまま利用できるのだということを頭に入れて、家族の食生活を守りましょう。災害時こそ、元気が出る食事が必要です。家族みんなが「明日からがんばろう!」と思える食卓にしたいものです。※写真はイメージです。講演活動を中心にテレビや新聞など各メディアでも情報提供を行っているほか、被災地域で継続的な支援活動も行っている。リサーチ研究員募集中!一緒に新しいマンションの暮らしを考える「リサーチ研究員」にぜひご参加ください。マンション・ラボではアンケートやプロジェクトなどを通じて、マンションライフを充実させるためのアイディア・ご意見を大募集中!ぜひリサーチ研究員へのご登録をお願いいたします。18歳以上でマンションにお住まいの方がご登録いただけます。