浜面「まず、食パンをちぎって牛乳にひたす。形が崩れるぐらいになるまでな。浜面「肉汁を閉じ込めておく効果が高いんだとよ。4/13浜面「次に玉ねぎをみじん切りにする。これもちょっとコツがあってだな、最初に頭としっぽを切り落としておくんだ。しっぽというか、根っこか。してから軸方向に真っ二つにする。滝壺「セクハラ上等のはまづらはちょっと応援できない。勘違いするむぎのも応援できない。浜面「いいから続けるぞ。玉ねぎを微塵切りにする。半球になってるのをまず水平方向にスライス、次に縦に包丁を入れる。浜面「俺、手がでかいから。親指で包丁の腹を押す形で切ってるわ。浜面「慣れてるからな。微塵切りにした玉ねぎを炒める。俺は一回ラップなしで電子レンジでチンしてから炒めてるな。滝壺「色が変わるのが早いよ。浜面「使えるものは使わないとな。カレーを作るときにも有効なんだぜ?で、飴色になった玉ねぎは一回ボールに移して粗熱を取っておく。浜面「粗熱を取った玉ねぎ、牛乳に浸した食パン、そしてひき肉を同じボールに入れる。そこに卵を割り入れて。浜面「本当にいい肉を使うんだったらいらないんだろうけどな。麦野「ハンバーグを作ってる感が一番する時だね。滝壺の料理って人を選ぶからさ。浜面「麦野は料理しても後片付けしないからなぁ。今度から洗い物もちゃんとするから。タネがコネ終わったら休ませておく。浜面「りんごみたいに滑らかじゃないからな。じゃがいもは横方向に大きめにスライスしておくぞ。厚さ1センチ弱が目安だな。浜面「見てのお楽しみだな。あ、皮は取っておくぞ。浜面「農薬が怖いとか言う奴は捨てても構わないと思うけど、野菜で一番栄養が豊富なのは皮の周辺だから。浜面「いよいよ焼きに入るぜ。油を引いたフライパンを強火で煙が出るまで加熱する。温まったら形を整えたタネを入れる。テフロン加工のフライパンとかさ。8/13浜面「両面をしっかりと焼く。型崩れしない程度にな。浜面「ああ、生だろうな。こっからがテクニックってやつだ。ハンバーグを取り出したフライパンにじゃがいもと人参を敷く。浜面「こっからだ、こっから。ここにハンバーグに触れない程度に水を差す。