Sandiesの試作をしました。遅ればせながらですが。Sanidesの3種入りになる予定。サンドするクリームは初のバターガナッシュ!今日は、3種のなかの一つを試作。僕のお気に入り、ベルギー産のビターチョコレートに生クリームを加え、バターを混ぜ合わせます。チョコレートにぴったり合うのはそう、オレンジ。濃厚なガナッシュにオレンジの風味が最高!!今回はサブレも一工夫。ココアサブレにホワイトチョコレートを塗っています。内側にホワイトチョコレートを塗ったサブレでサンド!いつものクリームよりも濃厚。見た目も重厚な感じです。JETとBonbonROCKettらしく名付けました。冷え固まったので早速試食。サブレとクリームの間にホワイトチョコレートのラインが!なんか、カッコいい!!(自画自賛)そして、バターガナッシュの中にはオレンジピールがゴロゴロ。クリームはまるで、とろける生チョコ!!そしてやっぱり、ビターチョコレートとオレンジテッパンのおいしさ。最高!来週後半にはこの3種セットの詳細をご報告しますね。