(てんせいひゃっけい)!ぜひ焼酎選びの参考になさってみて下さいね!東京イベントで人気だった銘柄・焼酎蔵の声を紹介!全国の”ほろ酔い女子”に情報を届けている焼酎スタイリストyukikoさんが、9月25日(水)東京・日比谷の鹿児島県アンテナショップ「かごしま遊楽館」で行われたイベントで人気だった銘柄・蔵元を直接取材!酒造蔵の取り組みや本音をを紹介します。(てんせいひゃっけい)の特集です。皆さんはこの銘柄をご存知ですか?同イベントでとても人気で「欲しい!」「家で飲みたい!」と参加者の反響が大きかった芋焼酎です。さん■天星酒造はどのような焼酎蔵ですか?(写真:天星酒造の杜氏、島さん)鹿児島県の向かって右側、大隅半島の大崎町で1901年から焼酎を造り続けています。大崎町は人口13000人程度の小さなまちですが、鰻やマンゴー、黒豚、黒牛など豊かな食資源に恵まれていて、天星酒造の焼酎はその豊富な食にそっと寄り添えるような優しい飲み口の酒質が特徴です。その由来はなんといっても水にあります。弊社の仕込み、割り水に使用する水は日本の名水百選にも選出された普現堂湧水源を泉源としていて、鹿児島県内でも随一の軟水と言われています。それにより醸し出される風味は非常に優しく仕上がっているのです。おすすめポイントを教えて下さい焼酎を仕込む際に海水を一部用いています。深層水などではなく、本当の塩水です。焼酎は蒸留酒なので、製品になる際に塩分は含まれません。発酵段階でもろみの麹菌や酵母に塩分が作用することで、独特のキレと口当たり、余韻を生み出しています。好みがわかれる味です。好きな方はとことん好きになる味わいです。私個人としては、自社の焼酎の中で一番好きな焼酎です。■蔵元推薦の「おすすめの飲み方」を教えて下さいキレ良くすっきりとした味わいなので、水割りやロックなど冷たい飲み方がおすすめです。変わったところでは煎茶や烏龍茶など苦みを持ったお茶系で割るのも良いと思います。カキフライ(タルタルソースで)◎たこぶつ(酢味噌をかけて)海水を使用して仕込んだ影響があるのか、しっかりと味付けのされた魚介系との相性も良いように感じます。髙屋さんに焼酎スタイリストyukikoさんがインタビュー!皆さんに役立つ情報をお届けします!すでに蔵元ファン、銘柄ファンの方々も、「何か良い焼酎・泡盛はないかな?」とお気に入りを探している方も、ぜひこちらを参考にどうぞ。天星酒造の焼酎は、蔵元近くを流れる超軟水を用いた柔らかな味わいで、手前味噌ながら非常に味が良いと評していただいています。焼酎は嗜好品ですからもっと濃厚だったり、華やかな感じが良い等、お客様から求められるニーズも様々かと思います。海水を仕込みに使ったオンリーワンの味わいですが、他にも希少な芋を使ったものや他にない醸造法を用いたものなど、ここでは紹介しきれない様々なバリエーションを持ち合わせています。芋焼酎は今、各蔵元の努力により多種多様、本当に様々な味わいのものが生まれています。個人的な飲み手としてその味わいの多様さを楽しんでいる一方、その流れに乗り遅れないよう、弊社でも様々な醸造法やラベルについても有名なアーティストとのコラボなどを積極的に行っています。天星酒造は小さな蔵元のため、販売している酒販店も少ないのですが、どこかで見かけた際はぜひお試しください。含めたまだ見ぬ新たな一本をご紹介させていただきます。二次仕込みの段階で地元の海水を用いて造られています。通常、焼酎は製造過程で蒸留という工程を行うため、蒸留工程のない清酒やワインなど醸造酒とは異なり、お酒の中に糖分は含まれません。焼酎は糖質0%と言われているんですね。同様に「天星百恵」の海水も同じで、蒸留段階で塩分は含まれずに抽出されます。飲むとかすかな塩気を感じるのです。蔵元がインタビューで「好みが分かれるお酒」と話されていましたが、そこにはこのお酒を飲む時のシーンも関係してくるのだと思われます。今回、私が日比谷の鹿児島アンテナショップで講師を務めたイベントでは、この「天星百恵」に合う飲み方を詳しく説明し、参加者に紹介しました。実際にその場でやってもらったところ「天星百恵を買って自宅でもやってみます!楽しみ!」「どこで買えますか?」「これ欲しい!」と一番人気の銘柄に。み手の皆さんは以下のポイントを意識しておくと一層美味しく楽しめます。飲む時の料理をよく考えること。重要なポイントは、鹿児島県の郷土料理でよく知られる砂糖・黒砂糖などの甘みではなく、塩味のなかにある甘みを大事にして料理を選ぶことです。鹿児島県といえば醤油も料理の味付けも甘い......というイメージを強く持たれていますが、実際に鹿児島県の一部の地域では煮魚を砂糖で煮るのではなく塩煮にする地域もあります。その地で生まれている本格焼酎は関東の方々が好む塩気とのバランスが良いのです。この銘柄は東京でも大変人気の商品、舌の肥えた焼酎マニアの方々からも絶大な支持をされている本格焼酎です。飲む際もお酒のお供となる料理の塩気を意識してみましょう。塩分の取りすぎには注意が必要ですが、手軽な料理でいえば野菜炒めや肉の塩コショウ炒め、焼き魚などもおすすめです。塩そのものをアテにするのも”美味しいコーディネート”になります。参加者から大人気だった理由もお分かりいただけるのではないでしょうか。この銘柄を紹介・提供する側の味覚のバランス感覚、提案力が表に現れやすいとても面白い芋焼酎です。おすすめしてほしいですね。今後も焼酎スタイリストとして、さまざまな銘柄の美味しさやおすすめポイントを紹介していきます。参加者コメント皆さんのリアルコメントを一部紹介します。お酒選びの参考にぜひご覧下さい。■水割りが美味しかった。気に入りました!■yukikoさんの焼酎セレクトが素晴らしく、天星酒造のことは今回初めて知ったけれども特に「天星百恵」のファンになりました!こういった銘柄を知ることができて勉強になった。■とにかく「天星百恵」が気に入りました!家でも飲みたい!■美味しい!買います!家飲みします!■とても美味しいです。パーティーで飲んでみたいです。■飲んだ時の爽やかな感覚がいいですね。「天星百恵」も甲乙つけがたいくらい、どちらも美味しかったです。■ロックで飲むのが好きでした。■海水を加えて造っていることに驚いたが、飲んだらその美味しさにも驚いた。美味しい芋焼酎!■水のやわらかさが感じられて、飲みやすくて美味しかった。ロックや水割りが美味しい。■ラベルもきれいだし、家に欲しい1本。yukikoさんが教えてくれた料理のポイントが的確でとても参考になりました。異なる風味でビックリしました。美味しさを堪能できました!欲しいです!■yukiko先生の説明が分かりやすくて、普段あまり飲まない焼酎を飲んでみたくなりました。「天星百恵」もそのひとつ。ユキコ焼酎スタイリスト、ファッションスタイリスト。経て“色が強み”のファッションスタイリストに転身。全国の蔵元らと連携して「焼酎スタイリスト」として日本のお酒「國酒」を“流行×オシャレ”に発信。トレンドや美容情報に精通し、ファッション誌やビューティー誌にも登場。”時流”を掴んだお酒のコメントやアドバイスには定評がある。焼酎アンバサダー」「焼酎ナビゲーター」を務め、全国で講演やイベントプロデュース・企業研修を行う。登録専門家」(専門:販促色彩・ビジュアルプロモーション・ブランド構築)でもある。&表参道エリアで定期的に開催。焼酎初心者さん、女性が安心して参加できるイベントです。■色と食の旅プロジェクト日本全国の伝統文化・食文化を東京から応援し情報発信する体験型イベント。>の観点から”美味しく学ぶ”イベントを展開しています。サポートメンバープレスリリースお問合せ商品PR・タイアップ商品紹介、イベント告知、読者モニターイベント、女子旅企画など承っています。スタイリストyukikoさん11月1日の「本格焼酎の日」に日本経済新聞で掲載。焼酎スタイリストyukikoさんが見開きにわたり特集されています。くろ」で有名な「小鶴シリーズ」に続き、現在着実にファンを増やしていて注目なのが「猿シリーズ」。河」など根強い焼酎ファンをもつ蔵元。江戸時代後期の天保13年(1842)創業の酒造メーカー。こだわった全量芋焼酎です。鹿児島特有のシラス台地の恵みを受けて、現在も自然の歴史とともに生き続けている日本一の大楠が鹿児島県蒲生町にあります。サポートメンバープレスリリースお問合せ。