創業100年牛肉卸のプロが、本当の牛肉の楽しみ方や美味しさ、技術と知識をすべて公開している牛肉情報サイトです。業務用牛肉からスーパーの牛肉までを網羅し、バーベキューや焼肉、ステーキにも役立つ、知っておくと役立つ牛肉の知識をお届けします。1ポンド(pound)の重さは0.4536kg(=16オンス)です。ポンドを単位系に含むヤード・ポンド法はアメリカ合衆国、ミャンマー、リベリアのみで利用されています。シャトーブリアンを安く食べる方法として、オンラインショッピングで購入する方法があります。最高級ステーキであるシャトーブリアンの値段は200g2万7980円のものがあります。最高級肉であるシャトーブリアンは1頭から僅か3kgしかとれない希少部位です。牛肉のももといえば「らんいち」「しんたま」「うちもも」「そともも」が集まったものになります。牛のももの捌きは、骨に沿って捌けばよい。牛肉の商品ができあがるまでにさまざまな作業工程があります。この工程を全て一つの工場で行うことは、国内ではほぼありません。牛の捌きを知る前に牛の骨の名を覚えなくていけません。人に牛の捌き方を教えるためにはどうしても必要になってくるからです。「これ」とか「あれ」ではわかりずらいからです。当社は大正5年に創業し、2016年に100年を迎えました。長い歴史から積み重ねてきた知識と技術についてよりよい情報を皆様にお伝えしたいと思い、このサイトを公開する運びとなりました。オープンではない業界の情報を皆様にお伝えすることで、牛肉の楽しみ方を知って頂きたいと思っています。おいて品質管理質室室長として、関東などの仕入れから自社での加工処理まで携わる。