Yahoo!RSS配信についてホタテフライ&手作りタルタル今日は手作りが一番美味しい、ホタテフライと手作りタルタルソースです。ホタテは、刺身用ならミディアムレアくらいでも美味しいですね。1.ホタテは水気をよくふき取って、塩コショウをして、しばらくキッチンペーパーなどにはさんでおく。2.1に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を付ける。1.卵は固ゆでにし、黄身を除いて白身をみじん切りにする。玉ねぎとパセリはみじん切りにして塩を少々ふり、水気を絞る。※黄身は、混ぜればほぐれるのでみじん切りにする必要はありません。2.ボウルで1・黄身・マヨネーズ・レモンを入れてよく混ぜ合わせる。油から揚げてもしばらくは余熱で火が通ってしまうので、気持ち早めに油からあげるとよいです。仕上げのタルタルソース、たくさんかけてもしつこくありません。さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。