ブログ急なお知らせで誠に恐縮ですが、素晴らしいサンプルが揃えられそうなので臨時にスペシャルティコーヒー中級セミナーを開催させていただきます。年の瀬の忙しいときに、と思ったのですが良いサンプルが揃う機会はなかなか難しく、お集りいただくのは難しいのを覚悟のうえで開催しちゃいます。中級セミナーと申しましても、内容が高度というより、導入編で行いましたカッピング(テイスティング)を少し掘り下げるイメージです。サブタイトルは「年忘れカッピングセッション!」です。様々な産地による味の違い、あるいは同じ産地の中でも地区、地域による明確な違い、などを体験していただこうと考えております。今回はカッピング(テイスティング)に時間を割きますので、サンプル数をより増やして行います。このセミナーでは、スペシャルティコーヒーをご家庭でよりお楽しみいただくために産地あるいは同じ産地でも地域、地区、品種による味違い、個性、ワインのような多様性を体験、ご理解ただくことを目的としております。素晴らしいスペシャルティコーヒーのサンプルをご用意いたしますので、奮ってご参加ください。C.O.E.方式)の付け方も御指南させていただきます。今回は開催まで1週間しかありませんので、開催当日の午前中まで予約を受付ます。当日の朝に「よーし、行ってみるか!」というのも今回に限りまして歓迎です!*本セミナーは「導入編」を受講された方が対象です。誠に恐れ入りますが、あらかじめご了承いただきたいと存じます。定員:5〜6名様くらいまで(先着順に受け付けます)応募方法:電話、メール、ファックスにて参加をご希望される方の1ご芳名2ご住所3電話番号、メールアドレスなどご連絡がつきますところを添えてお申し込みください。ブログ通りすがり辛口料理評論家の友里氏のブログから来ました!営業ご苦労様です。tsuneいやービックリしました!今朝、通りすがり様のコメントで初めて知った次第です。お待ち申しあげております。友里の姑息なヨイショ書き込みを見て来ました。あんな人間とつるんで恥ずかしくないのですか?友里へのキックバックとうリベートの条件を知りたいな。tsuneコメントいただき誠にありがとうございます。色々な見方があるのは良いことだと思います。私は1回だけ友里氏と食事をさせていただきましたが(あとはメールのやりとりのみです)、とても常識的な方であると思っております。確かに、私のような一般人からみてもヒヤヒヤするようなことを書かれることがありますが、それは友里氏が料理を愛し、それを作る人、職業に憧憬や尊敬の念を抱いているからに他ならないと思います。人気者にはアンチが、ヒールにもファンがいるように多様な考え、見方があるのはむしろ健全なことであると思います。匿名での投稿、お許しください。友里という人のブログにコメント欄が設けられていないことも原因のひとつです。知人であるならば、ぜひ、その点を指摘してみてください。自分の物差しをふりかざして、他者を批判し叩くことが生業の友里という人物。友里という人は、そのすべてを「キックバック」がある。断定し、凶弾してきました。狂人としかいいようがありません。これだけははっきり言わせてください。「それを作る人、職業に憧憬や尊敬の念を抱いているからに他ならないと思います。上記のコメントにはその前に「自分が好きな料理人、店舗にのみ」と、付け加えていただきたい。祝日の朝から激しく憤りを感じています。tsuneコメントいただきまして誠にありがとうございます。仰る通り読者に誤解を与えかねない表現があることは了解しております。誰のための評価なのか、ということが何より重要です。「自分が好きな」のくだりですが、100%客観的な評論というのは人間が評価をする以上、不可能なことだと私は思っています。これにつきましては友里氏という人間のフィルターを通しているということを読み手側も意識されませんと判断を誤るように思います。これはどなたの評論を読む際にも言えることです。私が見る限りは、友里氏は自分が好きな、良いと期待していたレストラン様でも自分の指標で評価できないものは評価できないときちんとおっしゃっておられると思っています。友里氏のフィルターが自分に合わない、違うと思われたなら、読まない、相手にされないというのも読み手側が持っている選択肢の一つだと思います。tsuneご質問いただきましてありがとうございます。弊店ではスペシャルティコーヒーを抽出するにあたりまして、「フレンチプレス」をご推奨しております。理由はより簡単に、おいしい(よりフレーバーの違いが明確になる)と思うからです。抽出理論には色々な考え方があり、絶対的なものはございません。ドリップがだめということはございません。弊店のプレス抽出のコーヒーを飲まれても「やはりドリップの方が」というお客様もいらっしゃいます。ご自身で色々試されて一番おいしいと思うものを見つけてください。フレンチプレスに関する詳細はカテゴリー>フレンチプレスをおすすめする理由を是非ご一読ください。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。ブログ、Instagram(@magnoliacoffee)、facebookでお知らせいたします。Walker@magnoliacoffeeカプレーゼ?足利純愛という品種。甘鯛の松笠焼きは濃度最適のアメケーヌで。裏メニューは、醤油ブイヨンで炊いた角煮。言ってみれば、ネギチャーシューですね。ヤヴァイですねこれは。Favorite店舗移転します!よろしくお願いいたします。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。