ブルーベリージャムの頁へ南国の陽光をふくませた「パパイヤジャム」パパはイヤ、などどいうオヤジギャグを書かずにはいられないパパイヤ。「高いところから、たかいした」と、だじゃれにもキリがない。^)丿1つの実が大きく、ジャムにするのもパパイヤ1つあれば十分です。ビッグサイズの瓶にジャムが目一杯できあがります。フレッシュフルーツで食べるのもおいしいですが、ジャムにすると、ながーっくパパイヤの味わいを楽しむことができます。パパイヤの皮を剥きます。マンゴーと同じようにスルスルっとむけました。パパイヤを2つ割りにして、中の黒いタネをスプーンでこそぎ取り、捨てます。果肉を1cm未満のダイス状にカットします。ダイス状にカットしたパパイヤの果肉を鍋に入れ、重量を量ります。パパイヤの果肉の50%相当の砂糖を加えます。スプーンで砂糖とパパイヤの果肉を混ぜて馴染ませます。最初だけ弱火にかけ、ある程度水分がでてくれば、徐々に中火の強めで煮込みます。混ぜ続ける必要はありませんが、放置しすぎると鍋底で焦げ付くことがあるので、随時まぜながら加熱します。10分くらい経って、果肉が半透明になり、とろみがでてくれば、レモンの絞り汁を加えます。南国の陽光をたっぷりふくませたパパイヤジャムのできあがり。ワンサイズ上の瓶を用意して詰めてみました。煮込む時間は、10分程度です。煮込み時間が長いわけではないので、果肉は、あらかじめお好みの大きさに直交方向にカットしておくことをオススメします。ブルーベリージャムの頁へ。