地域に根付いた食文化を知り、作り、味わう☆郷土食を楽しむ◎信州の風土から生まれた食材を使って、郷土に伝わる料理の作り方、食べ方、先人の知恵を学びます。出来上がりましたら、その場で食べることもべきるので、郷土食への興味を引出し、食べ物への感謝の気持ちも育みます。○そば打ち信州そばは、全国に知られた逸品。地産のそば粉を使い、こねる、伸ばす、たたむ、切る、茹でる、そして食べるまでの体験をどうぞ。こだわりこの土地で獲れた大豆、米を使い、麹までも手作りしています。味噌作りを通して、郷土の食文化を学ぶことができます。○漬物作り保存食ちして伝わる漬物は、日本の伝統食。各家庭によりレシピも、使う野菜も様々です。郷土の味を味わい、作り、受け継ぐ楽しさがあります。○おやき作り長野名物おやきを作ります。生地を作り、具材を入れ、焼き上げるだけ!どなたも簡単に作れます。具材はナスの味噌炒め、あんこ、カボチャなど。素材で優しい、昔ながらの味を楽しめます。最初に作り方を学ぶので、初めての方も安心。レシピもお渡ししますので、お家に帰ってからも作れます。(味噌作りのみ期間限定となります。