モンブランケーキ【AnniversaryCake】モンブランケーキ【AnniversaryCake】モンブランケーキとはマロンクリームをアルプス山脈のモンブランに見立てたもの。わが家では、秋に大きな栗がたくさん手に入ると渋皮煮(栗の渋皮をつけたまま甘く煮たもの)を作り置きします。今回は市販のマロンペーストと栗の渋皮煮で、手軽にできるモンブランケーキを作りました。深まりゆく秋、モンブランとともにすてきなティータイムをお過ごしください。・オーブンに天板を入れ、180°Cに予熱する。・栗の渋皮煮を半分にカットしておく。【作り方】<土台のカップケーキの作り方>❶バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、溶かしておく。❷ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶く。牛乳、砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。❸2にホットケーキミックスを入れてゴムベラでよく混ぜ、1の溶かしバターを加えてよく混ぜる。❹3を型の6分目まで流し入れ、180°Cに予熱しておいたオーブンで15分間焼く。❺粗熱が取れたら型からはずしておく。<クリームの作り方&デコレーション>❶ボウルに生クリーム(120ml)と砂糖(大さじ1)を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。口金を入れた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。❷別のボウルにマロンペースト、生クリーム(80ml)、ラム酒を入れて柔らかくなるまで木ベラでしっかり混ぜ合わせる。口金を入れた絞り袋(1とは別)に入れる。❸焼いたカップケーキの真ん中に1のホイップクリームを絞り、半分にカットした栗を乗せる。❹3の周りに2のマロンクリームを山型に絞る。トップにホイップクリームを乗せ、半分にカットした栗をトッピングする。◆SABATONマロンペースト240g蒸した栗を潰し、砂糖とバニラで味を調整したもの。生クリームと合わせるとマロンクリームが簡単に作れます。◆栗の渋皮煮(冷蔵品)栗の渋皮をつけたままやわらかくゆでて甘く煮たもの。栗が手に入らない季節のモンブラン作りに便利です。生クリームを絞るときによく使われる、メジャーなタイプの口金。幸せと癒やしをテーマに、スイーツやバラを中心とした写真作品を手がけるハッピー・フォトグラファー。カフェレストランのプロデュースや、ガーデンデザインなどライフスタイルデザイナーとしても活躍。占いプレゼント編集部のオススメ。