ヨーロッパのみならず、世界中からコーヒーエキスパートが集結し、ロースターの私にとっては、まるで夢のような環境であった。本やブログを読み込んだり、YouTubeで毎日見続けていた憧れのロースター、ブリューワーが勢揃いしていた。心から感謝を伝えたい。合計200以上のブースが出店していた。レクチャー、カッピングルームなどセクションごとに分かれていた。世界バリスタチャンピョンシップが開催されている。3日間朝から夕方までいたのにもかかわらず、私は全てを見終わることができなかった。全体の印象として挙げたいのが、全てのブースのセットアップが素晴らしかったこと。本当にこの3日間のために作られたのか?と思ってしまうほど大掛かりなセットがあったり、細部まで綺麗な装飾がされていて、それぞれ美しく、見るだけで気分を高揚させるものがあった。パブリックカッピングが至るところで開催されていた。ロースターのみならず世界各国のコーヒー生産者も出店しており、地元のロースターとのコラボレーションで行われたカッピングブースでは、生産者と一緒にテーブルを囲み、好みのものがあれば少量ロットから直接オーダーできる仕組みだ。ブリューイングマシンmarcoのブースで飲んだイエメンのコーヒー。異なる器具で抽出してくれた。ほんの少しスパイシー感もありながらパッションフルーツのような甘さと綺麗な酸味が絶妙だった。同時開催されていた、ワールドバリスタチャンピョンシップ。史上初女性チャンピョン。Rojewskaさんだ。彼女のプレゼンテーションはかなり斬新なものだった。自分のカフェでは初めてきたお客さんはいつも、とりあえずカプチーノ、その後何か目新しいドリンク(シグネチャードリンク)、そしてエスプレッソを提供するから、と、その順で。長年の経験を落とし込んだプレゼンテーションだった。日本代表の石谷さんのプレゼンテーションも本当に素晴らしかった。白味噌とパッションフルーツを混ぜあわせた意表を突くニューフレーバー。日本で飲める日がくるのが本当に待ち遠しい。会場にたくさんのサポーターが駆けつけていたのも印象的だった。どのコンペティターのプレゼンテーションも本当に素晴らしかった。磨きがかかっていくのが目に見えるのも、このような大会の見どころの一つだと思う。Arduinoなどが主催するパーティーが行われた。アムステルダムで一番の思い出だ。