ログイン岡山で自然農を営んでいます。日々の農作業の様子や、出荷している野菜の紹介をしています。暖冬と言われるこの冬。小春日和のように気持ちのよい一日。春かな・・・と期待してしまうような天候。春からずっと楽しみにしていた野菜の収穫。これは何でしょう?これは、セルリアック(根セロリ)です。セロリでも根の部分が肥大し、それを食します。春、フランスでこのいびつな根を食べ、その美味しさにビックリ!栽培されている農家さんに栽培法を伺い、おすすめ頂いた品種を栽培してみました。根の大きさはまだまだ小さいのですが、無事に成長してくれたことに感動です。毎年育てて楽しみたい植物の一つです。ネギですが、西洋のポロネギです。日本のネギとの違いは、葉。西洋のネギの葉は空洞でなく、ニンニクの葉のように平べったい形。フランスでは通常葉は食さず、白い部分を食するとききました。スープなどの出汁とりとして、葉を使うことはできるようです。フランスで教わった植え方と、日本のネギの育て方とでは、梅雨のある日本では、日本式の方が合っているようです。ルッコラはとてもたくましく育ち、かなりインパクトの強い味になっています。軽く茹でる、など火を入れると、辛みが和らぎ、とてもマイルドな味になります。久々に暖かい光を浴びて、嬉しそうでした。ビール麦も順調に成長中です。4年連続同じ場所で育てているので、なんとなく常連の存在感があります。今期は終わりかなと思っていた原木椎茸。ここ数日の暖かさと雨で一気に成長しました。木の皮を破って出てくる椎茸を見ると、生命力の強さを感じます。厳しい寒さの中、つかの間の暖かい数日。本当の春の訪れを楽しみに、冬の間は土との対話を楽しみたいです。メッセージを入力してください。