とらふく」は平越の歴史です。ふく楽舎で!ふくの水揚げ量日本一を誇る下関南風泊。平越」は、市場のフグ一尾、一尾厳選し全国の高級料亭やふくの専門店へ提供してきました。東京築地卸売市場では、天然トラフグ、また上質の養殖トラフグの磨き(除毒処理後の業界用語)でトップブランドの名門と評価されております。「ふく料理は、材料の善し悪しが勝負。最高の材料を最高の技で料理して、はじめてお客様に満足していただける」ごく当たり前のこと。六十余年の歴史を持つ「平越」では、淡白にして味わい深い上質のトラフグを直接消費者に、もっと質の違いを知って頂こうと「ふく専門店」(株)天白ひらこしを創業いたしました。「『下関ふく』のおいしさの広がりが、私達の大きな願いです。重視、品質第一を広める事を目的に、トラフグ一万尾を備蓄する生簀を増設。同時に「トラフグ磨き」を教材とする「ふく料理体験学習」(ふくふくゼミナール)と、高品質の「とらふく料理」が独自のシステムで他店の追従を許さない料金で食べられる『ふく処・ふく楽舎』を開業スタートいたしました。「下関ふく」を見る・学ぶ・味わうをテーマに、フグのアミューズメントパークを志向する『ふく楽舎』は、開業以来今日まで、テレビを含めマスメディアの取材を数多く「下関ふく」の話題作りに貢献をした感があります。この話題性を活かす「下関ふく」の情報発信基地として役割を高め、新たな「下関ふく」ブランドの創出を願って鋭意営業中でございます。下関ふく連盟(松村久会長)は二十六日、下関市の南風泊市場で水揚げされた天然トラフグのセットを宮家に献上する。Categoryふくふくな日々(1160)おすすめ情報(4)未分類(6)【期間限定】ふくと決闘!体験...【好評承り中!】開催期間1­月初旬~1­1­月中旬(7­月1­0­日~9­月2­0­日はお休みいたします)※8名様以上からの受付とさせていただきます本場の上質トラフクを刺身、皮刺し、ちり鍋、雑炊でお一人様4­,0­5­3­円(税込)でご堪能いただけます。お問合せ・ご予約はこちらから行事などから、営業内容が変更される場合がございますので、お気軽にお問い合せ下さい。