見ていた天気がくるくる変わり朝、家を出て行く子供たちに「今日は雨降るんだっけ?」と、聞かれてもうわかんなくなっちゃって「念のため。折りたたみ傘を持ってゆきなさい。」と、どうなっちゃってもいいような返事しかできない私。そんな話はどうでもいいのですが。@人形町』のHPにリストが載っています。夏のお酒も盛りだくさんです...ClickTweet2013年06月26日10:11夏だね。その2Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ブログぜんぜん夏じゃないですけど夏っぽい商品のご案内です。絹にごりという商品です。この商品は数年前から出ているようなのですがひとつ珍しい特徴があります。それは白こうじ仕込ということです。普通日本酒は『黄こうじ』仕込で、『白』や『黒』は主に焼酎を仕込む時に使われる麹です。昨夜試飲してみました。麹の違いは味には感じられませんでしたが、ウチでいろいろ紹介してきた他の発泡の日本酒に比べると濃い。発泡日本酒はさっぱり、という印象がありますがこれは飲みごたえも備えている発泡日本酒です。甘みもあり、適度な酸味もあり、炭酸はやや強めのため濃醇でも飲み口はさわやかです。去年までウチでは入荷してこなかったのですが改良してガス圧を強くしたようです。開栓にはくれぐれもお気をつけて。人気ブログランキングへ↑↑↑↑↑わりと寒い・・今日...ClickTweet2013年06月24日14:30夏だね。Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ブログ昔、TUBEの歌にあったような・・・・・まだ6月なんですけどね。Summerが今日から始まりました。当店でも2000円お買い上げごとに1枚本券(1回引けます)を差し上げています。’)/今日から東京編。...ClickTweet2013年06月22日15:01幻の米・山田穂Permalink│Comments(0)│TrackBack(0)│ブログ昨日までの雨天から一転して今日はまた紫外線たっぷりな日射しで。́Д`)ノそんなことはどうでもいいのですが久々にこれは!というお品が入ってまいりました。山田穂って、なんだ???というところからなのですが山田穂は山田錦の『親』になります。山田錦は山田穂の品種改良から生まれた酒米なのです。今、酒米の最高級品とされる山田錦は、酒造りに特化した品種に改良されていて穂の丈が抑えてあり、台風などで倒れにくいとか米の心白と呼ばれる部分が大きくかなりの精米歩合に耐えることができるとか吸水性や消化性がよくいい麹ができるなどなど本当にいいところばかりです。なると、やはり山田穂は徐々に姿を消していくことになります。心白が小さいものの、山田錦同様の吸水性や消化性を持つ山田穂は効率が悪いながらも酒米としては優等生でありますので現在、ほぼ作られていない品種なのですがこれを使って、あの雪の茅舎さんが素晴らしいお酒にしてくれました。『幻の酒米』となった山田穂で造られた非常に貴重すぎるお酒というものなのです。香りがほんのり甘くて飲んだ瞬間はいつもの雪の茅舎な感じなのですが、飲み込んだ時にボディを感じる・・・うまく言い表せませんがそういう感じです。貴重なお米で造られたお酒なので限定中の限定なお酒になっております。