2013.5.7(Tue)お店ゴールデンウイークは慌ただしく春の嵐のように、あっという間に過ぎてゆきましたが、気分はまだフワフワとしたままです。2013.3.18(Mon)道具ようやくキッチンを整理できる状況になってきました。オープンしてから毎日使う道具をひたすら洗って、レイアウトやオペレーションを考えながら掃除しました。内装工事のほこりで大掃除状態でした。香川県のうどん屋さんのいたるところで黄色のパトランプが回転していたので、谷さんに意味を訊いてみました。「開店しているうどん屋。RANKING(24H)まだデータがありません。17:30~20:00(LO19:30)※麵切れ次第営業終了となります。