"どんこ"のお刺身です■地元産のどんこです「今夜のお酒のツマミは、何にしようかな?」、と思案していたところに、「どんこ、食べます?」と知り合いの方から声を掛けられました。思いつつ二つ返事で、「ハイ、いただきま~す!」。本体を拝むことは出来ませんでしたが、強面の方(?)ようですネ。いった魚は味が良って言いますからね。タレは、自家製味噌に肝を混ぜたものお刺身とともにいただいたのは、自家製味噌に肝を混ぜたタレです。奥深い味になりますどんこ自身は、淡白で身も柔らかです。これに濃くのあるタレをタップリのせましょう。肝独特の濃くと、お味噌の味が渾然一体となって、淡白などんこを引き立てます。酒と、特に相性が良いと思います。何を飲んだのかって?それは、後ほど。・記事と関係のないコメント・トラックバックは削除する場合がありますので、ご了承ください。・このサイトに掲載されている「記事」及び「写真」の無断転載等はご遠慮願います。