いやー私、鱗取った事あったかしら??子供の時やったか??とにかく大人になって初めてで、すっごいきもちいいね、これ。それから縦横に浅く切り込みを入れて。その溝にねぎとしょうがを入れる。入れ込み物は後で捨てる。その間にオイルを作る。オイルににんにくと生姜を入れて熱する。熱々の油を上からかける。いい音!そこに、Hさんが買ってきてくれた李錦記の魚用ソースにお砂糖少々入れたのをかける。パクチーと唐辛子をかけたら出来上がり。これが、美味しい!!!!脂のってて。ソースのお味もいい感じ。これはスペシャルディナーにいいね。高くてそうそう食べられない。食後は源吉兆庵の春の和菓子を。桜のおまんじゅうと栗のおまんじゅう。どちらも上品なお味で。一緒にごはん作って食べるのって楽しいなー。ライブドアブログ人気ブログランキングへ。