お出汁についてはこちら介護食メモ噛み切りにくいごぼうの切り方に一工夫!ごぼうは噛み切りにくい食材の一つ。ささがきにすると薄すぎて噛み切りにくいという場合には、細切りがおすすめです。3mm厚さの斜め切りにして繊維を断ち切り、さらに3mmの細切りにします。にんじんも同じように切ると火の通りが均一になってよいでしょう。入れ歯の人は、いりごまより、すりごまの方が隙間に入り込まずに食べやすくなりますよ。小さじ1杯)を加え、時々かき混ぜながら火を通します。(3)仕上げる少し煮汁が減ってきて、ごぼうやにんじんに味が入れば完成です。(4)盛り付ける仕上がったら器に盛り付け、ごまをふりかけます。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。