半直火半熱風焙煎ガスの直火式の焙煎機です。当たらないように鉄板になっています。火が当り過ぎず、ふっくらと焙煎できることにあります。引き出すことと大きな関係があります。出るところがあります。あのいい香りは引き出せないのです。ような豊かでまろやかな最高の味と香りを生み出します。少量をていねいに焙煎ロッセの焙煎機は4Kg釜です。できるわけではありません。多くの豆を焙煎すると、豆が膨らんで釜の中で量が増えすぎてしまい、焙煎がムラになってしまいます。2.5〜3Kg弱の量を焙煎します。出来上がりは2Kg強の焙煎豆となります。200gのパッケージでおよそ10〜11個分です。このくらいの量が出来上がります。少量を豆の特性を活かして、またロッセのテイストを乗せて独特の焙煎をすることが出来ます。一度はまったらクセになるオリジナルのコーヒー豆が出来るのです。焙煎直後に丁寧にハンドピックを行います。欠点豆や不良豆をより細かく取り除きます。ように努力しています。ヒーの楽しみの一つだと思います。立場を反対にしてみるとそうでない方もいらっしゃいます。