大好きラーメンつけ麺トルコレストラン1-3月の投稿記事まとめFacebook0TwitterMore0『大好きラーメン!』Facebookページに投稿したラーメン記事をまとめています。今回は2017年1-3月にご紹介した8店舗です。ラーメン北海道函館市出身の店主が提供する、函館定番のストレート細麺に澄んだ色のスープのあっさり塩ラーメン。素材は北海道から取り寄せ提供している、東京で頂く本場函館ラーメン。味噌らぁめんミシュランガイド東京2017でビブグルマンを獲得したお店。「味噌汁」と例えられるほど、ほっこり和む味噌ラーメンが名物。大勝軒』をはじめた故山岸一雄氏が考案したと言われ、東池袋にお店を構えたのは1961年(昭和36年)。現在は2代目が店長となり、山岸一雄氏の味を守っています。酒粕濃厚そば和食の経験豊富な店主が作る京料理からヒントを得て作られた酒粕を使用した一杯。風味とコクが独特なとても上品なラーメン。久しぶりに、新種の一杯を頂いたという気持ちになりました。醤油らーめん『ラーメン香月』の穴見勝喜店主は、タクシードライバーの時に出会ったホープ軒の屋台ラーメンに衝撃を受けた事からはじまります。恵比寿西口と渡り、一旦お店を閉めましたが六本木で復活しました。セカンド』は、大山鶏の丸鶏を使用した動物系のスープを使用しています。真鯛らーめん橋本友則店主は築地市場の仲卸を経て和食店の料理人として修行し有名ホテルの料理人としても活躍された方。スープのメインとして使用する鯛は、独自のルートで養殖生産地で有名な愛媛県・宇和島などから毎日朝絞めの新鮮な鯛を仕入れ、血抜き、湯引きなど丁寧に仕込みが行われ、鯛の魅力をとことん引き出した一杯を提供しています。ミックスワンタンメン1977年創業。今年で40年を迎える老舗。たんたん亭の特徴は端が赤い焼豚とぷりぷりのワンタン。八雲』など多くの人気ラーメン店の店主が修行を行ったお店です。emailMessagehttps://y-senga.com/ramenlikers/matome170103/Send。