スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。洋食どうも!自炊のプロです!今回の欧風チキンカレーは結構ガチ。́ω`*)~材料~玉ねぎ150g人参150gバター30g鶏の出し汁400mlお好みのスパイス(今回はカレー粉とガラムマサラ)~仕上げ~トマトピューレ40gバター30g赤ワイン100ml鶏の出し汁は顆粒出汁でもいいですが、今回は手作りで!手作りだと本当に美味しいですよ!cassettechef.hatenadiary.jpスパイスに関してはお好みで。゚)カレーを作るのに、僕自身辛いの苦手なので控えめです。仕上げ用の赤ワインは1/4量に煮詰めておきましょう。赤ワインのコク、風味がプラスされて美味しくなります。]~作り方~まずは、2.3mm薄切りにした玉ねぎ、人参をバターで甘味が出るまで弱火で炒めます。沸騰させてから弱火にして20分煮込みます。塩こしょうも忘れずに。黄色い油はバターなので捨てないで下さいね。この後ミキサーにかけるのですが、必ず冷ましてから。熱いままだと液体が飛び散って火傷する恐れがあるので気をつけて下さい。ミキサーにかけたら濾します。野菜のピューレのおかけで薄力粉等でとろみをつける必要もありません。グリーンスムージーってとろとろしてますよね!濾すのが面倒なら勿論そのままでも大丈夫です。この段階でスパイスを混ぜてしまいましょう!お好みの辛さに調節してください。出し汁を作るときに柔らかくなった鶏肉はあらかじめほぐしておきます。それを一緒に入れて馴染ませます。出し汁とカレーがセットで作るなんて、家庭ではまずないと思います。笑なので出し汁で鶏肉を柔らかく茹でておいてください。鶏むね肉を4分割位にして1時間も茹でればほぐれる位柔らかくなるでしょう。その茹でた出し汁を玉ねぎと人参を煮込む時に加えればさらに旨味がプラスされます!さて、仕上げ。仕上げの材料全てを加えて軽く煮込んで塩こしょうで味を調えて完成!ご飯をバターライスにするという徹底ぶり。́∀`*)是非作ってみて下さいね!最後まで見て頂き有難うございます!答えられる範囲で僕で良かったら料理の質問等も答えて行きたいと思っておりますので。ひき肉なら短時間で旨味を引き出せる...2018-12-16ポルチーニのリゾットの作り方~基本のリゾットの作り方~勝手にポルチーニ第2弾今回は基本のリゾットの作り方。前も同...2018-12-16鶏肉の赤ワイン煮込みのレシピ定番の赤ワイン煮込みを鶏手羽中で作りました。今回は珍しく長い記事。鶏肉を使ったデミグラスソースの割と簡...2018-12-08トマト缶で簡単カレー。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。