専攻し、色々な分野で活躍されている先生です!講演では、黒麹菌の特徴やそれを使ったお酒、泡盛や琉球料理が世界的に注目されている。これは世界無形文化遺産に登録すべきだ!と熱く語ってくださいました!その熱い想いに対して僕らメーカー側はなにをすべきか...やはりまず県民にもっと泡盛を知ってもらう。実際どうやって泡盛はできているのか、黒麹菌って何?などわかる人は少ないと思います。つながるんじゃないかとおもいました。旨い泡盛つくり、これからも。