印刷用レシピエビフライえび料理の定番中の定番、みんな大好きエビフライ。した衣の中では旨みがぎゅっと閉じ込められ噛む度にプリップリのえびの風味が口の中に広がります。えびを解凍して殻をむき背わたを取り除く。好みの付け添え野菜を用意しておく。エビフライをまっすぐ揚げるため、下準備したえびに切り目を入れていく。小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。170°Cの油できつね色になるまで色よく揚げ、油切りをする。好みの野菜を添えて盛り付ける。えびの下味に塩・胡椒をしなくても、海老自身の味がしっかりしているのでおいしくいただけます。乾燥パン粉を使用する場合、霧吹きなどで生のパン程度湿らせてから付けるとカリッと揚がります。