今年は野菜の収穫に加え、野草ツアーも企画中!自然の恵みをその場でいただく野性的な贅沢を体験。土に触れ、自然に接し、「生きている」の実感とともに食養生を学びましょう。「醤油」の裏側を学びます。時代の波に抗い、伝統製法を守りつつも斬新な取り組みをしてきた超こだわりの職人にお話をしていただきます。その三代目で73歳の大久保氏にしかわからない世界が多々あります。食養生を学ぶ人にはぜひ聞いていただきい話です。宿泊:「喜源治」(基本雑魚寝です)※近辺の宿泊施設に宿泊(自費)しての部分参加も可。※集合場所までの交通費は各自でご負担ください。宿泊される方は各自、自費でご手配ください。※「お楽しみ」の単発(下記1~6)参加も可能。※内容の詳細は変更する場合がございます。----------------------------------------------------------宿泊について----------------------------------------------------------喜源治では、個室などはご用意できないので雑魚寝になります。その場合はご自身でご手配ください。氏によって建てられた古民家。わらぶき屋根の母屋を中心に、土蔵や蚕棟などが改築されています。周囲は松本平と北アルプスの山々を見渡せる里山で、景観は最高!果樹や山野草と共存しており、季節ごとに魅力がある場所で縄文時代より脈々と人が生活してきたパワースポットでもあります。丹誠込めて創られた料理も絶品。自然と調和した生活環境。現代的な暮らしに慣れた人にとっては、ちょっとした異文化体験(うるるん?)になるかもしれません。2013年当時よりお勝手と2階がリニューアルされ古民家体験の中にも快適さがプラスされました。---■大久保文靖氏1905年創業で、原料から製法、流通まで人と環境にやさしい醤油造りにこだわる大久保醸造店の三代目。名だたる料亭や有名料理人からの指名が絶えない極上の醤油を造り続ける職人。伝統的な製法で醇化した風味豊かな醤油や味噌は食養生的にもお勧め!料理研究家でNPO「良い食材を伝える会」会長の辰巳芳子さんも推奨しており、各種書籍に大久保醸造のこだわりが紹介されている。http://www.s-shoyu.com/ookubo/URL。