夏らしいメニューを食卓に登場させてみたわ。この先熱くなった時に、食欲が落ちてもちょこっとつまめちゃうそんなお料理たちです。」って感じよ(笑)いくらつま先立ちで体重計に乗っても、減りゃしない。「いなり寿司&野菜の巻き寿司」お寿司ってお刺身がないとなぁ~って思うかもしれないけどノンノン、そんなことはないわ。写真の量のお寿司でお米は2合分。昆布を入れてごはんを炊き上げます。(すし飯の場合はいつものごはんより固めに炊き上げます。米1合に対して、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2くらいって感じです。2合なら2倍、3合なら3倍って感じかな。全部を一緒によく混ぜ合わせておきましょう。炊けたらすぐに寿司桶(一旦濡らしてふいておく)にあけ、熱いうちに合わせ酢をふりかけて切るように混ぜます。(寿司桶がない場合は大きなボールでも可)酢が全体になじんだらご飯を広げ、上にぬれ布巾をかけて冷めるまで置いておくだけ。※うちわで冷ますのも可だけど、私は必要以上にごはんに粘りを出したくないのであまりやりません。時々上下をかえし、とにかく布巾をかけて置いておくだけ。※いなりにつめる分のごはんだけ、白ゴマを混ぜてもOK。さじ11油揚げは半分にカットし、そっと手を入れて口を開く。※この後油抜きという作業をするとよいけど、私は面倒なのでしてません(笑)2鍋に1の油揚げ、だし汁+調味料を全て入れ、落としブタをして強めの弱火くらいで15~20分クツクツ煮る。3汁気が9割ほど飛んだら火を止め、そのままの状態で完全に冷ます。冷める時に残りの煮汁も全て吸って、味も染み込んでくれます。4油揚げに酢飯を詰める。油揚げは煮汁を軽く絞ってから使います。寿司飯は詰める前に油揚げの大きさに合うように軽く手で丸めておきましょう。油揚げを破かないように、気を付けて詰めます。私はサニーレタス、にんじん、大根、きゅうりあたりをチョイスしてるよ。大根は食べる時に上あごに刺さる(笑)ごはんは薄めに広げて、ロールケーキを巻く要領で巻きます。中心はもうちょい手前のほうがいいかも。少なくとも向こう側の海苔の端っこはごはんを乗せないであけておいてね。ここに水を付けて一気に巻きます。中央にはぎゅっと圧を加えて奥に巻きこむ感じに決めるとあとから巻きが付いてくるよ。※お好みでハムや卵、アボカドやチーズなどを入れてもおいしいと思います。ヘルシー&さっぱりでおいしい^^生の大根食べないむすめだけど、これだと食べるよ~。一緒に頂いた「野菜の洋風煮浸し」これ、簡単でおいしいお勧め副菜!オリーブオイル+市販のめんつゆコンビなの。カップ1【作り方】1なすは横半分にまずカットしそれを縦4分割に。皮の表面に味がしみやすくなるように包丁で切り込みを格子状に入れておく。(時間があれば水につけてアク抜き。)パプリカは縦に千切り、砂糖さやは筋をとっておく。2フライパンにオリーブオイルを入れ、1の野菜(水気を切って)を炒める。全体にオイルがまわり火が通ったら全体に軽く塩をする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やすだけ。お好みで黒コショウを挽いてもおいしいです♪あとは「ふんわりかきたま汁」お寿司の時は、こんな汁があるとホッとするわよね^^美味しく頂きました。(新店舗ができます♪)の地域に現在9店舗あるよ^^(藤枝ができると全10店舗になります。)eriちゃん、すまん、磐田にはないっ(苦笑)はい、私、いろんな店舗によく行かせて頂きます。私のブログや本のお料理は田子重さんの材料で作ったものがほとんどなの。静岡の方々、今日の新聞折り込みに入っている田子重さんのチラシ見てね♡ちょっこりJUNAコーナーがある(笑)レシピを紹介させて頂いているの。今回は涼味として簡単なお豆腐料理を紹介してるわ。もって、レシピはQRコードで飛べるようになってるよっっ。(おお、静岡にしちゃ現代的っ♡)※一応ブログにもURL張っとくけど、携帯専用画面なので、写真がうまく見れない。分量ははっきり出てます。★これから月末の広告で何回か入るかと思うわ。静岡の方々、お楽しみに~♪で、田子重さんに行くと・・・・JUNA飯本がどーーーんと置いてありますっ。田子重さんは店内に本売り場があるので、そこにあるよ~♪これを機に地元の方々とよいお付き合いができたらなぁ~と思います^^これから週末を使って、各店舗をちょこちょこまわろうかなと思ってます。ええ、アポなしで(笑)静岡の方々、もし私を見かけたら声かけてね。私を見かけたら「パンパカ」と言って下さい。「パンツっ♡」って答えるからっっっ。田子重さんのスタッフさんと顔を合わせてお仕事させて頂きました。顔を合わせるお仕事っていいなぁと思ったわ・・・・。田子重の企画部のKさん(男性でお偉い方)がとっても気さくな方でね、これまた、おもしろいのよ。お会いした時も「JUNAさん、マネージャーさんは???」って。・・・・・・そんなもん、いませんっっっ(笑)でもって「一般の方には見えない秘密の部屋がありますからそこで打ち合わせをしましょう!!」って。店長にしか言っておりませんっっ!」って(笑)・・・・・いえ、店内の人、誰も私のこと知らないと思いますけどっっっっっ(笑)もう、ほんとおもしろい方でね~「とにかくJUNA節でどーーーーんとお願いします。(笑)田子重さんの社風がとにかく「明るく、楽しく!」ってことだそう。これにぴったりだと思ってくれたらしく、今回こういったご縁を頂けることになりました。静岡のみなさん、ぜひ田子重でお買い物してみてね~。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。-掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。