この小さな魚は黒海沿岸でとても人気があり、2017年にはハムズ記念碑がノヴォロシースクの堤防に建てられました。ハムサをキャッチ黒海のカタクチイワシは非常に重要な商業用の魚種であり、黒海の漁業の大きな目的です。この魚の食事の好みは脂肪含有量と味によるものです(秋の脂肪の約20%)。生態学的状況の悪化に関連して、ハチのような魚の繁殖(プランクトンによる栄養の競合相手でもあり、卵や若い動物を絶滅させ、それらを定期的に食べる)により、ハムサの漁獲量および繁殖は減少しました。ハムサのピクルス古くからハムサの塩漬けがその準備の最も一般的な方法でした。飽和食塩水を調製する(塩の溶解が不可能になった場合)。今、私たちは魚自身をマリネに落として、半日寒さに置いた。おいしい指!魚、塩、そして小麦粉と黒コショウの混合物を前もって解凍し、植物油(できればオリーブ)で炒めます。揚げる前にアンチョビをきれいにして消化する必要はありません。あなたは揚げることができます。ビールに最適!ノヴォロシースクの記念碑ハムサ。1990)のソ連主な商業用魚の漁獲量、thous。1974年以来、漁獲量の95%以上がハムサ、黒海のスプラット、白化およびサバにいます。1984年の上場魚の総漁獲量。漁業の規模の拡大により、漁獲量は増加する傾向がありました。黒海ヒラメカルカン黒海の漁業資源と生産量は、それぞれ0.5〜570万トンと0.25〜290万トンと見積もられていますが、このような大規模化は、系統的アプローチと年々の大きな変動の両方に関連しています。貯水池内の市販の魚の数。現在、市販の魚の数の重要な「調節因子」は、非生物的なものだけでなく、黒海生態系の生物的部分にも影響を与える人為的要因です。過去10年間にわたる科学的研究の結果、私たちは2〜3百万トンのレベルの遠洋魚(アンチョビ、アジ、スプラット)の初期在庫、水中魚(メルラン、カトラン、カルカンなど)について話すことができます。過去20年間に旧ソ連圏への移住は事実上観察されていなかったため、この推定値には地中海移住者に関する情報は含まれていなかった(ブルーフィッシュ、サバ、ペラミド)。加えて、哺乳類は黒海に住んでいます。ここには3つのタイプのイルカがいます(白、イルカ、アゾフカ)。これは黒海諸国すべてで狩猟されてきました。イルカの数は以前は多く、年間総生産量は1万トンを超えていましたが、それによってその埋蔵量が急激に減少しました。1966年以来、イルカの釣りは禁止されています。黒海の漁業の一般的な体制は、利用されている施設の資源の状態に従って、魚資源の合理的な使用の原則によって決定されます。産業的搾取と生物資源における協調的行動が欠如しているため、国際的な漁業規制の問題がある。ponticusアレクサンドロフ黒海ハムサ分類学上の位置では、黒海ハムサはヨーロッパのアンチョビの亜種(地理的な人種)の1つです。生産の面では、それは黒海で最も重要な漁獲物です。その起源により、ハムサは地中海の侵略者、したがって好熱性の種のグループに属します。Khamsaの胴体は細長く、側面からわずかに圧縮されています。ハムサの繁殖は、黒海全域のほぼ全域で、塩分が10〜12‰(オデッサ湾)〜17〜18海域(ほとんどの海域)の海域で発生します。産卵は5月中旬に14〜15°Cの温度で始まり、6〜7月に20〜260°Cの温度で最大強度に達し、8月末までに終わる。別々の卵が9月に発見されました。産卵は海面の地平線で発生します。女性の産卵数は5万卵を超える可能性があります。それは人生の2年目に性的成熟に達します、そしてそれは種の高い繁殖能力を確実にします。産卵期間中、ハムサは絶えず集中的に餌を食べ続け、常に海の最も暖かい表層にいます。Khamsa食品ベースの基盤は、Copepoda、Cladocera、Cirripediaの幼虫、Decapoda、Mysidacea、そして軟体動物やワームの幼虫といった動物プランクトンの生物で構成されています。通常、市販の群れの中の年齢の割合は50-80%です。ほんの数年で、低い収量の稚魚によって特徴付けられる、より大きな2歳の魚は漁獲量で優勢です。高い自然死亡率および商業的死亡率のため、3〜4歳の子供は全人口の5%未満を占め、最大5歳に達する魚は個別に記録されます。ハムサは、年齢とともに線形成長率と体重増加率の両方が減少することを特徴としています。越冬する房の中の高濃度のハムサは、常にハムサの群れの近くで見られる、カルカン、チョウザメ、クォークサメ、イルカ、海鳥のための優れた食糧基盤を提供します。黒海ハムサの長さと重さ、年齢に応じて夏には、ハムサの人口のかなりの部分が北西部の大河川(ドナウ川、ドニエスター、ドニエプル川)の河口に隣接する浅くて餌の多い地域に分布しています。プランクトンの生産性寒い季節には、ハムサは熱を愛する種として、その分布域を狭め、黒海の白人沿岸に移動します。海の表層における散乱分布から越冬濃度へのハムサの移行率を決定する最も重要な要因は、魚の体内の脂肪蓄積のレベルと水温の激しい秋の低下であることが確立されています。8月下旬から10月にかけての夏の産卵が完了した後、ハムサは集中的に給餌されます。それは脂肪の急速な蓄積につながります。それは冬の魚の存在のためのエネルギー予備です。黒海ハムサの南部への移住開始の最初の兆候は、通常9月上旬に明らかになります。このとき、沿岸の純セインによる漁獲量が一時的に増加し、黒海スプラット産業におけるトロール漁獲量が増加します。黒海南部のKhamsaの秋の動きは、主にやや狭い沿岸域で発生します。黒海ハムサのいわゆる越冬クラスターの伝統的な形成地域は、シノプからリゼへのトルコの沿岸地域と、バトゥミからスフミへのグルジアとアブハズの海岸に隣接する水域です。ハムサの巾着綱が活発に漁獲されているのは、主に海岸から1〜3マイルの距離にある海のこれらの地域です。観察によると、密集した、浅瀬の形成のタイミングは、ボディハムサの脂肪含有量と、漁場の流域の表面の冷却に依存しています。原則として、2〜3歳の大規模な個人はより高い脂肪含有量を持っています。12月上旬に最初の商業的な集約を形成します。黒海ハムサの多くの若者たちが後日、通常は12月中旬から1月中旬にかけて海岸に近づき、群れを形成します。ハムサの生涯の冬の間、毎日の垂直線が特徴的で、それは釣りの過程に大きく影響します。冬の初めに、水の40メートルの上層が基礎となる水より2〜40暖かいままでいるとき、ハムサの学校は海面の近くに分配されます。m下がるため、鳥を含む水生捕食者が魚を食い尽くす可能性は低くなります。mの深さまで魚を捕まえることができる長財布で釣りをすることができます。100〜150メートル以上の厚さ。これらの条件は日周垂直移動の長さの増加に寄与する。寒い冬には、雨が降り、降雪があり、水温が6.5〜7.00°Cに下がると、ハムサが海の地平線の中で上昇を停止し、底層に位置する。この場合、魚の死亡率は劇的に増加します。最大30-60トンのセーヌネットが夕方と朝の時間に起こります。ind./m3に低下し、交換の効果が低下します。ind./m3までは区別されますが、発生頻度が高いため収穫されることはめったにありません。3月下旬から4月にかけて、株の崩壊と春の逆移住が起こります。黒海ハムサの個体群の長期的な動態を分析する際には、サバ、ペラミド、大鱗屑などの大きな遠洋性捕食者の数が明らかに減少した70年代の初めから、明らかに生態系の悪化による在庫を考慮する必要があります。小さい短周期の魚はほとんど漁業の影響下にあるだけでした。したがって、80年代の終わりまで、生産船の数(主にトルコ)の増加があった間、黒海ハムサの在庫は比較的安定しており、漁獲量は徐々に増加しました。この期間中、収穫量の撤退は最適に近く、商業資源の約45〜50%を占めました。平均で、秋の最大レベルの約86%でした。商業資源の水準を決定したハムサ世代の力(生産性)は、主に親の群れの大きさに依存していました。2〜3歳の産卵魚の数が過度に増加すると、収量は急激に低下しました。これは明らかに、集団内の規制メカニズム(食物の競争、共食いなど)によってもたらされました。1984年には、ソ連とトルコの主要漁業国による黒海ハムサの年間漁獲量は50万トンを超え、これは全資源の60%以上が撤回されたことに相当します。将来的には、ハムサの数と現場の状況の両方で減少が見られました。次の高世代が登場した1987年になって初めて、黒海ハムサの資源は改善しました。1988年に再び急増しました。「報道」漁業は、群の数をさらに減少させました。生息地ほとんどの場合、ハムサはアゾフ海で発見されますが、地中海や黒海では少量です。水中の塩分濃度を上げても、種の個体数には影響しません。夏には、魚は地表に保たれ、暖かい生息地を選びます。ハムサの住む場所にはたくさんの食べ物が入っているはずです。一人で魚は歩かず、もっぱら群れで暮らしています。冬には、ハムサの活動は減少し、それは70から80メートルの深さに降下する。ハムサは口を開けて水柱の中を移動します。一度に、ハムサは25000卵まで投げます。これは同時にではなく、4ラウンドで起こります。魚は午前0時から午前4時まで急いでいます。彼の人生を通して、3つ以下の産卵。ハムサは多くの黒海とアゾフの捕食者にとって食料です。夏には、魚は最も小さいサイズで、秋の終わりまでには食べ始め、冬にはハムサが最も太くなります。この期間の間の種の低い活動のために、それはサバ、beluga、アジ、およびマグロおよび他の魚のためのよい獲物になります。魚のアプリケーションアゾフと黒海の総漁獲量の4分の1はまさにハムサです。それは缶詰の形で実装するために使用されます。魚は塩漬け、揚げ物、煮込み、そして燻製です。漁師はハムサを乾燥した形で売ることさえあります。このタイプの魚はより大きな魚を捕まえるための餌として使われます。漁師は大量のハムサを深く放出し、捕食者の接近中に彼らはネットを投げました。