神奈川県ホームページこのページの本文へメニューへお使いのブラウザの設定で、JavaScriptが無効になっています。神奈川県ホームページでは、閲覧を便利にする機能や効果を実現するためにJavaScriptを使用しています。掲載日:2017年12月5日ノロウイルスを原因とする食中毒は、毎年、秋から冬にかけて多く発生しています。患者の増加傾向が認められると、その後にノロウイルス食中毒の発生の増加傾向が認められています。おける「感染性胃腸炎」の患者数が、前週の値に比べ3週間連続して増加したことから、「ノロウイルス食中毒警戒情報」を発令し、消費者や食品取扱い営業者に対して食中毒予防の注意喚起を行うこととしました。県民の皆さんへ食品に「ノロウイルス」が付着しても肉眼では分からない上、臭いや味、色などは変わらないので、食品の取扱いにあたっては、次のことに注意して、予防対策を万全にしましょう。ノロウイルスとはノロウイルスは、冬期を中心に急性胃腸炎を起こすウイルスです。感染すると下痢や嘔吐、発熱などの症状を呈し、通常2日から3日で回復しますが、抵抗力の弱い乳幼児や高齢者では重篤な症状になることがあります。非常に感染力が強く、ごく少量のウイルスで発病します。感染者の便や嘔吐物には多量のノロウイルスが含まれ、二次汚染(汚れた手などを介して食品を汚染すること)なども食中毒発生の原因となります。家庭での予防のポイント外出先から帰宅した後、トイレの後、調理の前、食事の前には石けんを使ってよく手を洗いましょう。まな板など調理器具は、十分に洗浄し、熱湯や台所用漂白剤で消毒をしましょう。嘔吐物、排泄物などを処理する場合は、直接触れないようにしましょう。カキなどの二枚貝が感染源になることがあるので、二枚貝の取扱いには十分注意し、中心部まで加熱調理(85°Cから90°Cで90秒以上)して食べましょう。営業者に対し、次の事項について監視指導等を強化します。Government.。