キュルノンチュエの「パテ・ドゥ・カンパーニュ・ア・ラ・メゾン」ココット入り|美味お取り寄せ。加工品その他キュルノンチュエの「パテ・ドゥ・カンパーニュ・ア・ラ・メゾン」ココット入り商品説明フランスで学んだ味を飛騨から伝える「キュルノンチュエ」のパテ・ドゥ・カンパーニュ・ア・ラ・メゾンです。お好みの厚さに切りだし、パンと共に食して頂きますと、パテと言うよりも、肉を食べている感じが強く普通のパテとは一味違います。見た目にもこだわり、白磁陶器に豚背脂の薄切り格子模様に置き、網脂を乗せて焼きあげ、キュルノンチュエ特製のブイヨンのゼラチンを被せる事により、大変美しく仕上げています。隠し味として、鵞鳥(がちょう)脂・トリュフを使用することによって、パテの王国・フランスの南西地方の典型的製法を守りながら、独自のパテを作りました。12,960円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい店舗からのお知らせ(キュルノンチュエ)※離島へのお届けを希望される場合は、弊社サポートまでお問い合わせ下さい。※代引き決済は承っておりません。※商品画像はイメージです。「キュルノンチュエ」の名前は、フランスの地方料理と観光資源を世界に知らしめた功績を持つ文人食通キュルノンスキーに敬意を表し、地方独特の燻製設備の煙導(=tue)と同音の動詞(降参させる)をかけ、「美味しいもので貴方を参らせて何故いけないの?」という意味を込めたものです。名物オーナーだった故・山岡準治さんは、前職を退いた後、60歳にしてフランスに渡りました。ヨーロッパでも燻製品で名高いジュラ山地で3年間の修行経て、帰国後に同工房を開業。山岡さんが亡き今も、職人の手仕事で本物の味が受け継がれています。濾過された湧水、これがキュルノンチェの味覚を支える4本柱となっております。キュルノンチェの由来は、フランスの地方料理と観光資源を世界に展め知らしめて功績のあった文人食通キュルノンスキーに敬意を表し、店主の修業した地方独特の燻製設備の煙導と同音の動詞≪降参させる≫を掛け言葉とし、「美味しい物で貴方を参らせて何故いけないの?」という意味を込めたものです。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。