くらえ(笑)という感じですね。生の切り身や冷凍シャケがあります。これ1)解凍されたシャケ、または生鮭をタッパに敷き詰めます。適量の溶液をかぶるくらいまで。※厳正な糖質制限の方は、糖質ゼロ日本酒と、少量の水、人工甘味料で。※塩・・混ぜた液体の段階で、ちょいと塩辛い程度ね。基本的に最近の鮭はしおっけがないので、それを補います。味噌汁より塩辛い程度にしといてください。3)表面にクッキングペーパーを敷き、液中に身が沈むようにします。これ、他の生肉にも応用可能です。アルコールは調理段階で飛びます(アルコールアレルギーのあるかたにはちょいと問題かも)。ブロードするって知ってます?肉を焼いたりする1日くらい前に塩水につけておくと、ジューシーさがアップするという、調理の下準備。これは、それに日本酒のうまみと、アルコールの殺菌作用を加えています。塩気が薄い鮭の下調味にもなります。冷蔵庫で5日間は平気で持ちます。ウチノ場合、10日くらいでも問題ありませんが(笑)調理方法1.小さ目の取っ手のないフライパンに油を敷きます。2.日本酒ブロードされたシャケを並べます。3.シメジをバラバラと並べます。4.フタをして、強火でまずパンを熱し、熱くなったら弱火。5.お好みで調味します。糖質ゼロ発泡酒の果実系(笑)6.トースターにぶち込み完成(しめじに焼き色つく程度)小さ目のフライパンがなければ、ホイル蒸しでもOKです。鮭を鶏肉に変えても美味。シメジをシイタケに変えても美味。焼くときにチーズをのせるとオシャレ。野菜+したいときは、シメジと一緒に、玉ねぎスライス、トマト、ピーマン・・・つまりピザの具ならOK。ツイート「糖質制限ダイエットの「課題」・・・メニューはどうする?」この記事が良いと思ったら、「はてブ」クリックで応援してください。はてなブックマークはオンラインにブックマークを保存できるソーシャルブックマークです。後から、すぐに検索可能でとても便利。話題の共有、発見にも。優しい麻婆らない豆腐ズッキーニが主役の鉄鍋アヒージョfacebook糖質制限メニュー投稿所プロフィール調理師・利酒師・ITコーディネータ。本業はITコンサル、システム開発、WEB制作、研修講師など。外資系メーカーを退職・独立起業した時に、昼IT、夜居酒屋マスターの2重生活に。現在は、IT業務のみ。