アベンティーノ(札幌・狸小路)これまで依頼された似顔絵は様々。写真のほかに「何の記念日なのか」「趣味」「ペット」など多様な情報も送ってもらい、イメージを膨らませながら描く。ケーキは基本的にレアチーズケーキだが、苦手な場合はイチゴのショートケーキやチョコレートケーキに変更可能。「ケーキ」を合わせたものを作ってほしいというリクエストに対し、似顔絵自体を描いたことがなかったものの、黒板メニューのイラストなどを描いていた経験から、直感的にできるだろうと判断。ゼラチンでケーキの表面に直接描く方法や、チョコレートのプレートを乗せる方法などを考え、最終的に後者を選択した。似顔絵(文字)プレート文字やイラストの下書きをクッキングシートに描く作業しやすいように、クッキングシートをカット輪郭を描くチョコレートを絞り出すコルネを、クッキングシートで自作レンジで溶かした製菓用チョコレートを適量流し込む袋の入口を折りたたんでいく。下書きを裏返し、ラインに沿ってチョコレートを絞り出して輪郭を描く描いた輪郭を土手にして、内側にチョコペンで色を入れていく細かい部分に色を入れていく時は、竹串を使うのがおすすめ溶かしたホワイトチョコレートで、プレートの形にふちどるその内側にホワイトチョコレートを一気に流し込んでプレート状にする冷蔵庫または冷凍庫に入れて固め、クッキングシートをはがし完成!「お客様も満足のいくものが完成し、今後は店の売りになると思い、オンメニューしました」と中島氏。すると注文が殺到し、最初の1カ月半で35個を製作。知人の店から頼まれ、似顔絵プレートだけ作ったものも含めると、1年で約500個を作り上げた。「今も年間100個以上は手がけています。最初は似顔絵プレートを1つ作るのに40分くらいかかりましたが、数をこなすうちにスピードがアップし、今では1つ最短15分程度で作れます。似顔絵のコツは、目を似せること。私は目から描くことが多いですね。お客様が喜んでいる顔を見ると、どんどん意欲がわいてきます。メーセージの文字やよく使うイラストなどはトレース用の下書きを用意。絵や文字に色を入れるためのデコレート用チョコペン。製菓用品店や100円ショップなどで購入しているケーキの部分は基本的に、前職でレシピを習得したレアチーズケーキ。見た目のかわいさだけじゃなく、ケーキ自体がおいしいと評判で、それも人気が継続している理由だろう。M'Sスペース2Fhttps://r.gnavi.co.jp/bgwsuew20000/2014年オープン。500グラムのTボーンステーキなど豪快な肉料理を看板に、イタリアン中心の創作料理を提供。味、見た目にも印象に残るメニューが持ち味だ。建物をリノベーションした集合ビルは、札幌の人気スポットでもある。チェーンで和洋中など、幅広いジャンルの調理を経験。2014年、現オーナーとともに同店をオープンした。実はチョコレートが苦手。Case2】ura庭【ウラニワ】(東京・渋谷)123454/5全5ページ※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。