香ばしいタレのこげる香りでした。肉のぷりぷり感もちょうどよかったです。̄)(笑)小ぶりだがコリコリな口当たりがいいです。銀杏は、塩串で来ました。塩加減バッチリ!、ホクホク感もいいですな。日本酒メニューとは別になっていた、季節のお酒。お値段的に1合でしょうね。ディスプレイサービスはないですが、カウンターの中で瓶をチラ見して確かに天吹でした(爆)。ペアリングは先だっていただいたレバーペーストを合わせました。ワインと合わせられて嬉しいと言ったくせに、コメントは日本酒。(爆)さて、串続きます。コース締めは再び塩串で参りました。皮パリパリで中の身はしっかり火が入っており、とてもふんわり柔らかな食感が心地よい一串でした。コースはここで終わりですが、追加串を頼んでしまったのでワインも合わせて頼みました。(ワインが先か、串が先か。カリフォルニア、ジンファンデル。カリフォルニアワインですがボトル紹介でイタリアの国旗がついていたので思わず「同じものですか」と質問してしまいました。(ボトルメニュー側にはテイスティングの説明が乗っていたので参考に見ていたんです。)ジャミー(ジャムのよう)な濃い甘い香りと密度あるミネラル感、濃い鉄の香りのニュアンスでした。アタックはしっかりした酸と強いタンニン、果実味はそこそこ強めで樽感が穏やかに感じられました。渋みと樽感と甘味のねっとりした余韻もしっかりありました。1月月27日午後7時30分PSTお料理は手羽先焼き、でした。開いた手羽先と余った肉を一つの串に挿していました。塩味でシンプルな旨味がいいですね。インスタ映えしなくてごめんなさい(爆)。しそが練り込まれていてハーヴィーな爽やかなつくねでした。爽やかさの邪魔にならないようなバランス取れたいい味でした。先に入っている人たちは早めにチェックし、その後20時半くらいから第2弾の方々が当日予約で来ているような、そんな印象でした。串の質的にも多分上のコースの方がいいもののようでした。それを考えたら、一番下のコース+足りない分を追加串ではなくお腹いっぱい(締めもくるから)を覚悟で一番上のコースの方がいいのかな、そんな気がしました。※アーク森ビルが休館日の場合はお休みを頂きますURL:食べログ山本清子チーズプロフェッショナルと唎酒師のブログです。スタイリッシュで楽しく美味しい飲食空間が大好きです。本音のキツイことも書きますが(苦笑)、大好きなことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。読み込み中...3100店舗開拓に向けて:理由と今後について2016年度目標内容の記事はこちらになります。この日は御徒町にやってまいりました。読み込み中...初訪問:目黒「いと。伺うことが出来ました。六本木焼き鳥シリーズです。読み込み中...六本木「酒呑(ささの)」さんで逸品和食と日本酒堪能(バル的和酒店18)ブログでは初訪問です。Seiko)【清酒】(seisyu)の【清子】(Seiko)で覚えてください。チーズプロフェッショナル&唎酒師です。お酒を飲む空間がスタイリッシュで楽しいものとするための活動を行っています。1ミリでも可能性があれば、それをひとつでも多く実現していきます。本音のキツイことも書きますが(苦笑)楽しいことを沢山の人とシェアしていければ幸せです。趣味の山と旅行とランニングもたまに書きます。基本的に、どこにでもいる普通の飲兵衛です(笑)。恵比寿「ちょこっと」さんでお一人様用和食と日本酒堪能!初訪問:目黒「いと。Reserved.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。