前回の新たまねぎとトマトのサラダのじゃがいもバージョンです。じゃがいもを揚げて、マリネした玉ねぎとからめます。マリネ液は、ポン酢に砂糖を入れただけ。トマトの他に、南瓜やさやいんげん、魚介類やスモークサーモン、ハムやしゃぶしゃぶ肉等なんでもOK。あ、そうだ、今度はじゃがいもと和えてみましょう。クレソンや大葉など緑の香味野菜を加えてどうぞ。フライドポテトじゃなくて、ウインナーもいけます。ザワークラウトのような趣ですよ。新玉葱をスライスし10分ほど水にさらした後、塩もみをして水洗いし、ぎゅっとしぼる。ボールにマリネ液の材料をあわせ(1)を漬ける。素揚げした乱切りのじゃがいも、クレソンと和え器に盛る。resserved.。