江戸ソバリエ仲間のhighlandさまから、蕎麦の食べ方についての面白い新聞記事を教えてもらった。読んでみると、江戸ソバリエとはご縁の深い三遊亭圓窓師匠と、江戸ソバリエ認定委員ほしひかるさまの言葉も載っていた。聞くところによるといくつかの新聞社からこの件で、取材を受けたそうだ。音を立てる蕎麦の食べ方で嫌われてしまった—王貞治・福岡ソフトバンクホークス監督の二女で野菜ソムリエの理恵さんとゴールイン予定だった医師・本田昌毅入が、結婚延期理由の一つをこう説明し、話題となっている。そこの真相はさておき、粋な蕎麦の食ベ方を専門家に聞いてみた。今朝は「蕎麦の食い方」考をどうぞ。「音を立ててすするものです」。ざるやもりなどの冷たい蕎麦は空気と一緒にすすり込んだとき、味と香りを堪能できるという。「噛む」「飲む」の中間程度に、ほどよく口の中で転がし、喉ごしを楽しむ。これを「手繰る」というそうだ。この時期嬉しい温かい蕎表はつゆや具の味が主役に躍り出るが、ほしさんは「日本人はすするのが上手ですから」と「音立て派」を推奨する。扇子と口、手だけで、蕎麦を食べているかのように演じる落語「時そば」も「音立て」が付きものだ。蕎麦落語を創作する三遊亭円窓さんは「蕎麦に音は付き物。歌舞伎の雪暮夜入谷畦道(ゆきのゆうべいりやのあぜみち)も、直侍が蕎麦をすすると、客席から拍手がばーっと上がるでしょ」ラジオの普及で落語も「音立て」するようになったとして、落語の上での音立ても伝統的ではないとする説もあるが、円窓さんは「それは嘘です」ときっばり。