鍋に調理油とごま油をいれて、納豆を投入。中火でじっくり揚げるように焼く。その間、焦げ付かないようにスパチュラーで鍋底を削ること。ご飯を投入し、上から卵をかける。泡だて器でご飯をパラパラにするように上下にゆっくり切る。やりすぎると卵感がなくなるのでほどほどに。ネギを投入して、再びスパチュラーでざっくり混ぜる。粘りと焦げが発生するので、スパチュラーでなべ底を丁寧に削ること。30秒ほど炒めたら再び粘りが消えてくるので、調理終了。