「あぶり肉がらん」焼き肉ではなく"炙り肉"。ユッケ風ローストビーフ、シロ串オススメ!カウンター推しです。「あぶり肉がらん」焼き肉ではなく“炙り肉”。ユッケ風ローストビーフ、シロ串オススメ!カウンター推しです。「あぶり肉がらん」焼き肉ではなく“炙り肉”。ユッケ風ローストビーフ、シロ串オススメ!カウンター推しです。焼肉スポンサーリンク金沢市本町にある、焼肉ではなく“あぶり肉”のお店。卓上にコンロが設置されている焼肉店とは違って、良質なお肉を最高の“炙り”加減で提供してくれるお店なんです。ここは自分で焼くスタイルではないので、臨場感はありませんが、服ににおいが移ったり、脂が飛び散ったりしないというメリットもあります。(コンロを囲んで自分好みに焼きたいのであれば、通常の焼肉店のほうをオススメします。)カウンター越しに焼き台があるので、しずる感や臨場感を味わいたいのであれば、やはりカウンターが一番です(席数が少ないので予め予約が無難)。宴会利用ができる2階席もあり。能登牛の取り扱い店なので能登牛を堪能したい方もどうぞ。いろいろな部位が揃っていますよ。私のオススメは、ユッケ風ローストビーフとシロ串。最終訪問)●能登牛のユッケ風ローストビーフ必ず食べてほしいオススメ一品。中央に落とされた卵黄を潰し、その下の極薄玉ねぎスライスに薄切りローストビーフを絡めて食べる“ユッケ風”です。地元金沢の大野醤油を使用した甘めのたれと卵黄がねっとりと絡んで一緒にとろけ合います。●がらんのシロ串シロは下処理の手間を惜しまずに丁寧に仕込んでいるので、くさみがなく、少しの塩で甘さがグンと引き立っています。豚の小腸は長さ10m以上あるそうですが、その中から吟味した30cmほどを使用。表面はカリカリで中はトロトロという、食感のコントラストも美味です。●ハラミ数量が限られているので品切れ御免。ハラミは横隔膜の背中側で内臓肉に分類されるのですが、肉感がしっかりあって焼き肉でも人気ですね。見た目はどっしり重厚な感じがしますが、中は艶やかなロゼ色の焼き上がりで口当たりの軽さとやわらかさに驚きます。●自家製キムチ盛り合わせ●ふじっこキャベツ●純朴やきそば本当に純朴で飾りっ気がない焼きそばだー。ここまでの細麺って珍しいかもですね。素朴だけどなんかクセになっちゃう懐かし味。最初はそのまま、添えてあるスープにつけてつけ麺としても楽しめます。(以前の訪問にて、)●おすすめ三種がらん盛りイチボ、ランプ、サーロインがそれぞれ4カットずつなので、2人とか4人のグループにいいかも。脂肪の少ないものから多いものまで、食べ比べ出来るようになっています。これで好みを見つけるのもよし。●能登牛極上イチボカット面を見れば絶妙な炙り加減であることは一目瞭然。炙ることで引き出されてた素材の甘さに悶絶。くる旨さが喉の奥に長く余韻します。豚足を専門で作っていらっしゃる金沢の“今伴”さんというところの豚足だそうです。目を見張ってじっくり焼き上げてあります。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。