焙煎したコーヒー豆の焙煎度合ですが、大まかに三段階に設定する方法から、五段階、あるいは六段階、さらに詳細に八段階に設定する方法などが知られています。エカワ珈琲店は、1990年頃から、焙煎度合を「浅煎り」、「中煎り」、「深煎り」の三段階に分類する方法を基準として焙煎度合(煎り具合)を説明しています。専門的に説明する必要のあるときには、8段階に分類する方法に基づいて説明することにしています。食品&飲料この商品を含むブログを見るその8段階に分類する方法で使われる焙煎度合の呼び方の1つがフルシティーローストで、3段階に分類する方法では「深煎り」に分類される焙煎度合。アイスコーヒー用、エスプレッソ用。酸味が少なくなって、苦味が強くなります。シュリンケージは、約16くらいだと思います。北イタリアのエスプレッソコーヒーに使われる焙煎コーヒー豆は、フルシティーローストの焙煎度合の焙煎コーヒー豆が主流だと何かで読んだ記憶があります。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。