1/2[1]枝豆は固めに塩茹でして、鞘から出しておく。[2]全ての材料をボールに入れ、粘りがでるまでよくこねる。[3][2]を一口大の円盤型に形作る。フライパンで両面がきつね色になるまで焼く。[4]だしの材料を鍋に入れて煮立たせる。そのなかに[3]のハンバーグを入れて15分ほど煮込む。[5]仕上げに同量の水で溶いた片栗粉を入れて煮立たせとろみをつける。つなぎにおからを使ったヘルシーなハンバーグです。お好みで七味唐辛子をそえても。大根おろしとともに盛り付ければ夕食の一品にもおすすめです。