~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~旧ブログ:クモノイト食堂。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。2017年09月29日かなりあっさりした豚ばら大根、です。煮込んだ大根の煮物が大好きな娘。いわゆるこってりの豚ばら大根とは違い、煮込みながら脂もとっていくのであっさり味。昆布と一緒に煮ました。おうちのおかず、て感じ。続きを読むかなりあっさりした豚ばら大根、です。煮込んだ大根の煮物が大好きな娘。煮込みながら脂もとっていくのであっさり味。昆布と一緒に煮ました。おうちのおかず、て感じ。※2つのランキングに参加しています。バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。応援して頂けると励みになります。ブログランキングへレシピブログに参加中こちらから当食堂の読者登録ができます。いつも応援、ありがとうございます、感謝。昨日スーパーに行ったら、クリスマスケーキの予約が始まってました。クリスマス・・・、もう、そんな時期らしいです。お仕事の方もお休みの方もみなさま素敵な週末を。真面目に書いています。※2つのランキングに参加しています。バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。応援して頂けると励みになります。ブログランキングへレシピブログに参加中こちらから当食堂の読者登録ができます。いつも応援、ありがとうございます、感謝。※食堂のご感想、他、ご依頼等はトップのメニューバー「contact」のメールフォームからお願い致します。tmnr14Tweet旬の秋茄子で主役級、茄子だけフライ。美味しい秋茄子は、みんなで食べましょう、もちろん、お嫁さんも。茄子だけフライ、わたし的なポイントです。子どものころから食べてたもの。献立がえびフライとかのとき、かさまし的に出てました笑茄子とピーマン。続きを読む美味しい秋茄子は、みんなで食べましょう、もちろん、お嫁さんも。茄子だけフライ、わたし的なポイントです。子どものころから食べてたもの。衣付けてそのまま揚げます。なすは縞目に皮を剥きます。残したほうが茄子らしいかと。半分に切って水に放ちあく抜き10分。ピーマンは、5mm幅に隠し庖丁を入れます。衣が少しでもつきやすくするため。バッター液を準備します。卵一個に薄力粉と水でホットケーキの生地くらいの固さに良く混ぜます。野菜だけの場合、特に茄子やピーマンはつるつるで衣が滑りやすいので、やや固めのバッター液がよいです。なすはしっかり水気を拭いて、ピーマンも一緒にしっかり塩胡椒。そのまままた10分放置、ここ、大事。野菜からじんわり水分が出てきます。この水分がこのあとの衣付けに有効。薄力粉をまぶし、バッター液をつけて、しっかりパン粉を付けます。あとは180度の油できつね色に揚げるだけ。