蕎麦屋の中でも、「音立て×派」の方はいらっしゃる。私の伺った中で特にはっきりと音立てに「×」と仰っていたのが、神楽坂「たかさご」のご主人。東京新聞の記事の中にもあったが、「たかさご」のご主人は、ラジオで落語家が「時そば」をやったときから、蕎麦は音を立てて食べるという誤解が生まれたと説いていらっしゃる。品書きの中にも、そのような事が書いてあったような気がする。(私、5代目柳家小さんの「時そば」生で聞いたことがあります。ほぉ〜それがどうした?年食ってるだけだと聞こえる気もしますが。それから、5代目柳家小さんの弟子柳家さん八に、蕎麦の仕草を実演してもらいました。温かいお蕎麦と冷たい蕎麦で、音や扇子の使い方も少し違っていて、説明を聞かずとも、扇子の箸の端から、湯気が立ち上っているように思えて、感心しました。どちらの音もそれは美味しそうで!いい。ハハハちょっと自慢しちゃいました。あっ、そんなもの自慢じゃない。