今回は「川嶋ジャン」の一番鉄板な料理のご紹介です。はい、それはズバリ「餃子」です。「川嶋ジャン」は、発酵食品の豆鼓(とうち)をベースにお醤油、黒酢、ラー油、ニンニク、生姜等が原料ですので、餃子との相性は抜群です。今回は手作りの具で作った餃子をご紹介していますが、市販の餃子であっても、この川嶋ジャンを使う事により一気にグレードアップします。辛すぎずしょっぱすぎない味付けなので、お子さんでも安心して食べられます。かな山椒の香りと、辛すぎずしょっぱすぎない絶妙なブレンドは、お料理の味の決め手に大活躍します。メインのお肉やお魚を引き立たせる、ソースやかけダレへのブレンドはもちろん、下味からトッピングまで多彩にお使い頂けます。川嶋ジャンはこんな料理におすすめ!こちらは、川嶋ジャンに合うおすすめの料理です。納豆トロロオクラカルパッチョご飯ラーメン焼き肉ローストビーフうどんおでんなどなど。38g本格餃子の作り方1豚肉は適度に脂のあるものを選ぶ。2背脂は、なければ牛脂もしくはバラ肉で代用。3野菜はそれぞれ大き目のみじん切りにカットする。4肉と背脂を塩、胡椒、醤油でしっかりと練る。54と野菜を軽く合える。そこではあまり強く練らない。6仕上げにゴマ油を加える。7冷蔵庫で具を寝かせてから、皮で包む。8フライパンに油をひき、先に焼き色を付けてから、水を入れて3分加熱が目安。川嶋シェフから一言レンコンを具材に加えると隠し味となり、さらに美味しくなります。野菜と肉を練る圧力が強いと水分が出てしまうため、優しく練ることがポイントです。餃子の皮は、大判で厚みのある皮がおすすめです。川嶋ジャンをトッピングに合わせて餃子をお愉しみくださいね。NAVIGOODSCONTACTフードビジネスに関するお悩みは、お気軽にご相談ください。