※冷凍|美味お取り寄せ。3枚セットはこちらから■「越田商店」の詳しい紹介はこちらから”もの凄い鯖”でも注目された越田商店の文化干しです。この鯖がおいしい理由、それは”秘伝のつけ汁”にあります。塩水に鯖をつけていただけのもの。50年近く捨てずに使い続けているのです。独特の生態系を構築していることがわかりました。脂質を分解し消化しやすくします。この菌や酵素の働きが、一般的な干物とは全くの別物に仕上げます。くさやのようですが、臭さは一切ありません。製法はいたってシンプル。原料には大型のノルウェー鯖を使います。生原料で約600gサイズを使用(出来上がりの量目で約200g)。手作業で骨際を狙って3枚卸にし、秘伝のつけ汁にざぶん!気候にあわせて短時間陰干しにした後に冷凍します。解凍した時には、生っぽいのが特徴、酸化防止剤なども一切不使用です。焼き上げた状態は見事。皮目の香ばしさ、脂の乗り、肉の厚さ、旨み。酒肴にも良いですが、やっぱり熱々の白飯が一番。辛い大根おろしと醤油をご用意ください。取引先から絶賛の声多数。絶品の干物、取り寄せる価値があります。68,000円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい2/2(日)にテレビに紹介されたため、入荷次第の出荷とさせていただいております。船橋出荷店(冷蔵・冷凍))※ギフト包装はできかねます。※同梱できる場合で送料を重複していただいた場合は、ポイントにてご返金いたします。※商品画像はイメージです。資源が減り原料価格が高騰したことから、20年ほど前からノルウェー産の鯖を使っています。ノルウェーでは年間の漁獲枠=IQ方式(漁獲枠個別割り当て方式)を設け、魚の乱獲を防いでいます。これにより安定した供給が保てるのです。緯度の高いノルウェー鯖は日本の鯖と比較して肉厚で大きいのも魅力です。卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。