料理のコツ・ポイントゴーヤをめんつゆに漬け置く時間はお好みで調整してください。片栗粉は薄力粉でも代用いただけますが、カリッとした食感に仕上げるためには片栗粉の使用をおすすめします。作り方1.ゴーヤはヘタを切り落とし、半分に切ります。スプーンでワタを取り除き、薄い輪切りにします。2.バットに1とめんつゆを入れ、落としラップをして5分程漬けます。3.2のめんつゆを軽く切り、ポリ袋に入れて片栗粉を加えてまぶします。4.フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180°Cに熱し、3を揚げます。3分程揚げたら油を切ります。5.器に盛り付けて出来上がりです。