検索に移動この項目では、野菜について説明しています。いもがくれチンゲンサイ様」をご覧ください。chinensis)は、アブラナ科の青菜系の野菜。中国野菜の中でも身近な野菜の1つとなっている。和名はタイサイ(体菜)。白軸のものはパクチョイ(白菜。日本語ではハクサイとの区別のため、「しろ菜」とも表記される[2]。1970年代の日中国交回復の頃に入ってきたと言われる。日本では千葉県の柏市で先駆けて栽培された。経緯としては柏市の老舗中華料理店の知味斎が種を日本に持ち込み、地元農家の西川氏らと栽培法を確立した[3]。主産地におけるハウス栽培の活用により、1年中市場に出回っている。家庭でも栽培でき、露地栽培やプランター栽培が適している。葉は緑色、肉厚な軸の部分は淡緑色をしており、やわらかく歯切れが良い。アクが無く、煮崩れないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられる。)、白いものを「パクチョイ」に統一した。中国では一般に「小白菜」(シャオバイツァイ)と呼ばれ、中国東北部では「油菜」(ヨウツァイ)と呼ばれている[5]。「しろ菜」(しろな)は「大阪しろ菜」とも「天満菜」とも呼ばれ、日本で古くから関西地方を中心に栽培されてきた同じアブラナ科でも別の植物である[6]。漢方・薬効[編集]熱さましや胸やけに効果があるとされ、胃がムカムカする時に最適である。2019年4月27日閲覧。しろ菜・はくさい菜(しろな・はくさいな)(野菜ナビ)関連項目[編集]ウィキメディア・コモンズには、チンゲンサイに関連するカテゴリがあります。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。