福岡の逸品そえまめさちえの本棚。\(^o^)/ワーイ小さい頃から食べることが大好きな私。米ちゃんはお米が大好きなのです。1gあたり、2kcalなんと、冷えただけでカロリーが半分になるんです!この差は一体何でしょう・・・?その答えは、「レジスタントスターチ」です。一言で言うと、「消化されにくいでんぷん」のこと。別名、難消化性でんぷんとも言われています。レジスタントスターチは小腸では消化吸収されにくく、そのまま大腸まで届き体内の余分なものと一緒に便として排出されます。実は加熱した後、冷やすことにより量が増えるんです!(最も量が多くなるのは4~5°Cなのだそう。/※ただし食べ過ぎには注意しましょう。»Tweetこの記事の投稿者soeda企画担当。食べることが大好きな管理栄養士です。ほうじ屋」にお邪魔させていただきました。福岡の逸品スタッフブログそえまめさちえの本棚。