新鮮な殻付き牡蠣を10個ほどいただきました。半分は生でレモンを絞って、半分は焼いていただきました。▲殻付き牡蠣と、美味しかった話だけではなんとも申し訳ないのでさばき方を書いておきますね。言っても私もほとんどはじめてみたいなものですが...慣れた板前さんならばナイフを直接牡蠣の殻の合わせ目に差し込むのでしょうけれど...なんせ素人なので...ペンチを用意しました。たわしで殻の周りをごしごしこすって洗います。殻はよく見ると、いくぶん膨らんだ側と、平らになっている側とがあります。平らになっている側を上に↓イラストのように蝶番が手前にくるように向けて持ちます。その部分の横(赤い丸の部分)をペンチで少し壊します。▲ペイント使ってマウスでぐりぐり書いたので下手な絵ですみません。見えないですが牡蠣ですよ。あとは、赤い丸の殻を壊した部分から果物ナイフなどを殻と身の間に差し込み貝柱を殻から外します。