料理のコツ・ポイント塩加減は、お好みで調整してください。お好みのスパイスを加えても美味しく頂けます。豚レバーはしっかり火を通してください。準備.豚レバーは水でよく洗っておきます。1.白髪ねぎを作ります。長ねぎを縦に切り込みを入れ、外側の白い部分を細かい千切りにし、10分程冷水につけたらよく水気を切っておきます。2.豚レバーは牛乳を入れたボウルに入れて30分ほど浸け、血抜きをします。軽く水で流しキッチンペーパーで水分を拭きとります。3.2を一口大に切ります。4.ボウルに1を合わせます。5.4を3にまぶします。6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ火が通るまで両面しっかり焼きます。7.カリッときつね色に焼けたら器に盛り付け仕上げに1をのせて完成です。