作り方1、冬瓜は皮をむいて種を取り、食べやすく切る。手羽先は熱湯に入れてひと煮たちしたらザルにあけて軽くアクを洗い流す。2、鍋に冬瓜、手羽先、かぶる程度の水を入れて火にかける。沸騰したら塩コショウを加えて、中火でアクを取りながら煮込む。3、冬瓜が柔らかくなったらミニトマトを加える。器に盛りパセリをかける。しお1kg瀬戸内の海水でできた、さらさらのお塩です。マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。SAYAKA沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。現在フリーカメラマンとして活動中。