2012年12月がんばります福島県農業!二本松農園ブログ全国の皆様の応援をいただきながら風評被害と戦っています。~「助けたい」が経済を支えようとしています。~郷土料理の話こんにちは。クリスマスも終わり、お正月に向けてまっしぐらですね。二本松農園は今年最後のセット野菜の発送も終わり、一段落という感じです。皆様のお蔭で新年を迎えられますこと、感謝です。お正月ですが、ワタクシ18歳で故郷を離れてから、ほぼお正月は帰省できませんでした。バイトも就職したのもサービス業だったから。久々に実家でゆっくりできます!実家は父の兄弟が多いこともあり、毎年たくさんの親戚が集まります。景気の良い時はお年玉だけで8万円になったこともありました(!)今年は初めてあげる側になりますが...大変ですね...。年末年始の楽しみと言えば、お正月の郷土料理です!!いやー、離れてみて分かる、福島のご飯のおいしさですよ。野菜といい果物といい米といい、本当にレベルが高いです。ゆえにグルメな人も多いです。私の実家では御重箱に入ったいわゆる「御節」を作る風習は無いのですが、お正月にだけ作る料理はあります。その中でいっちばん好きなのが「せいもち」です。正式には「さいもち」?なのでしょうか。うちではなまって「せーもぢ」と言います。福島特産の「エゴマ(じゅうねん)」をすり潰してお豆腐や調味料と合わせたタレをお餅に絡めて食べます。(なんとクックパッドにも載っていました!)これがとろっとろで本当に美味しいんです!日本人なら大抵の人が好きな味だと思います。県内でも知っている人が少ないんですよね。県南、田村地方で食べられているようです。ワタクシ餅なしでタレだけでも飲めます(笑)歯をじゅうねんだらけにしてでも食べたい。エゴマは抗酸化作用があるので、アンチエイジングにもなるんですよ。あと一番一般的なのは「いかにんじん」!松前漬のイカと人参だけバージョンという感じなのですが、これは箸が止まりません。千切りにした人参、イカ、昆布を煮切った出汁醤油に漬けたものです。これは私の推測ですが、イカが多い場合は「いかにんじん」、人参が多い場合は「にんじんいか」と呼ばれている気がします。その時の家庭のお財布事情によりどちらかになるのではないでしょうか。会津地方の「こづゆ」!江戸時代末期頃から伝わる会津の伝統料理です。日本のお祝い事では、「割り切れない」ことから偶数より奇数が好まれるのだそうですが、こづゆの材料はそれに則り、材料は奇数になるように合わせられます。貝柱で出汁を取り、たけのこ、人参など細かく切った具材を煮ます。した味で、控えめな味付けは会津人のよう。お祝いの席だけでなく、お正月料理で疲れた胃袋もやさしく癒してくれそうです。ここいらでちょっと宣伝で申し訳ございません、なんとそんな「こづゆ」がご家庭で味わえる商品ができました。西会津はきくらげの三留さんからです。会津がなつかしい人にも是非!福島は全国第3位の面積をもっており、食文化も多彩です。(2)プロフィール福島県二本松市の里山ガーデンファーム・二本松農園です。ブログ担当スタッフSは福島初心者です。日々の発見を綴っていこうと思います。明けましておめでとうございます。(01/01)今年も一年ありがとうございました。!今年は特においしい。