株式会社プリマパスタ無添加にこだわり、厳選した小麦を使用して独自のノウハウで作りこんだ品質が評価され、国内外の一流レストラン・ホテルを中心に累計400店舗以上お取引いただき、17年目を迎えました。Amatriciana)。トマトは使われていなかったようですが、現在ではトマトと玉ねぎ、グアンチャーレ(豚バラ肉の塩漬け)、ペコリーノロマーノという食材で作られるバランスのよいソースです。塩・コショウ適量パルメザンチーズ大さじ1~2作り方ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れ、ベーコンの油が出てくるまでゆっくり炒める。トマトの水煮をつぶしながら煮て、塩、こしょうで味を整える。火を止め、パルメザンチーズを加えて混ぜて盛りつける。ワンポイント玉ねぎは甘みを引き出すようにじっくり炒めましょう。