谷さんの作品がこちら!三枚おろしに手こずったそうです。■作り方1サンマは三枚におろし、一口大に切り、塩をふり下味をつける2卵を割りほぐし、サンマを小麦粉、卵の順につける3フライパンに油を熱し、2を焼く4大根は3cmの輪切りにし、底1cm残し縦横に細かく切り目を入れ、塩水に漬け、しんなりしたら絞る5甘酢に赤唐辛子の輪切りを入れ、4を漬ける65の大根を4等分し、菊の花のように開かせてサンマにそえる。■作り方1なすはヘタを取って、縦半分に切り、断面に格子状に切り目を入れる2練り味噌を鍋に入れ、焦がさないように混ぜながら3~4分煮る3フライパンで、ししとうをから煎りし、取り出す。43のフライパンに油を熱し、なすの切り込みを入れた方を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をしてじっくり焼く5なすの切り口に2をのせ、けしの実をふる。器に盛りつけ、ししとうをそえる。ついて緊急地震速報メールマガジンラジオ関西のホームページに掲載されている画像等、全内容の無断転載、加工をお断りいたします。