>『はらいそsparkle』~台湾×スパイスカレーの妙技!!心斎橋のあの味をモチーフにした台湾カレー登場☆~2019/09/23「スパイスカレー」という言葉がメジャーな響きへとなるつつある昨今。スパイスカレーの定義とはなんなのか。一般的に言われているのが「小麦粉・固形ルーを使わず、それぞれの自由な発想を盛り込んだカレー」という、なんともふわっとした定義。それ故に、各お店が独自性の強いカレーを生み出しています。そんな大阪スパイスカレーを生み出す『はらいそsparkle』が、週替わりで提供しているカレー。これがまた毎回驚かされる天衣無縫っぷりを発揮していたりします。今回お邪魔してきた週は、台湾料理をモチーフとしたカレー。HIGOBASHI」の2階に店舗を発見できます。ビル名が変わって、ちょっとデザインも変更されて看板も設置されとります。2階奥の店内はカウンターのみ11席。スパイス居酒屋と名打つだけあり、呑み屋的空気が良い居心地デス。<カレーメニュー>A.はらいそチキンカレーB.台湾風キーマカレーC.はらいそ混ぜる冷製スープカレー”タコス”この日のカレーは上記の3種類。Cの「はらいそ混ぜる冷製スープカレー”タコス”」のみあいがけ不可となっています。今回注目したのがBの「台湾風キーマカレー」。コチラをじっくり味わいたいので、1種盛りに「とろとろ目玉焼き」をトッピング。見た目には非常にシンプルな仕上がりのカレー。このカレー、ただのカレーではございません。台南発祥の料理「担仔麺(タンツーメン)」をカレーに落とし込むという荒業。心斎橋に店を構えた『味仙(あじせん)』にて提供されていた味をモチーフにした逸品なのです。カレーは挽き肉や椎茸などの野菜をベースに、ニンニクのパンチを効かせた正に担仔麺的な存在感。担仔飯とでも言いましょうか。台湾料理を感じさせながらも、後味の着地点はしっかりスパイスカレーという摩訶不思議アドベンチャーなバランスです。くるニンニクの風味に挽き肉の旨味。そこに各種スパイスの余韻によるカレーへの導き。ライスは今回白米をチョイスしましたが、これがイイ感じにマッチしています。トッピングのとろとろ目玉焼きを絡めていただきます。文字通り黄身のとろっと半熟っぷりが加わり濃厚さがプラス。これまた絶妙な味変になりますねー(^ω^)台湾の風感じる絶品スパイスカレーでめたくた禿げウマ!!!Σ(゚Д゚)お見事な台湾料理とスパイスカレーのミクスチャー。他の料理同士を組み合わせるという手法は、ここ最近のカレーシーンでも見掛けますが、台湾料理とのフュージョンは初めてかも。双方の存在感を出している辺り、ジョル氏のセンス炸裂してますね。_)m多種多様な週替わりカレーに注目!!今回は台湾料理コラボでしたが、次回は何が飛び出てくるか予想が付きません。大阪スパイスカレーの申し子の様な独創性、これからも楽しみ過ぎます。週替わりカレーの詳細は、各種SNSで発表していますので要チェケラ。はらいそsparkleの真骨頂が、夜のスパイス居酒屋。どれも創作性を練り込んだスパイスアテで、完全なるビール泥棒です。締めにアテサイズでカレーが食べられるのも、痒い所に手が届くラインナップ。いった何でもありなスタイルが受け入れられる大阪スパイスカレーシーンの懐の深さ。この土壌によって、これだけのシーンの成長や盛り上がりがあったんでしょうねー。コメントをキャンセルメールアドレスは公開されませんのでご安心ください。付いている欄は必須項目となりますので、必ずご記入をお願いします。コメント内容に問題なければ、下記の「コメント送信」ボタンを押してください。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。DNA!!ガンジーカレー2号店が庄内に誕生☆~NEXT:『spiceスエヒロ』~爽快スパイス感!!姫路城近くのカジュアルスパイスカレー☆~TAKどんも~スパイスジャンキーのTAK(タック)でゴワス。LIFE』を掲げ、大阪を中心とした関西圏で食べ歩きしとります。