くろき』を初訪問してきました(^^♪こちらはミシュランガイドや食べログ百名店などに選出されており、カップ麺になったこともありますので、ご存知の方も多いのではないでしょうか。夜の部の開始時刻(18時)の25分前に到着し、先客3名に連結。20分前には券売機で食券を購入し、18時ちょっと前に店内へ案内されました。店内はL字カウンター(9席)とテーブルが1つで、まるで割烹のような雰囲気のつくりでした。店外に置いてあったお品書きの一番上には、“名物「焼売」”とあったので、そちらの食券も購入していたところ、カウンターに着席すると同時に、まずは焼売が提供されました。ラーメンは最初の一杯もまだ作っている最中で、焼売を注文していたのは私以外にはお一人だけ...。これ、めちゃくちゃ美味しかったですよ~!(^^)!注文したラーメンは、『くろ喜』の基本である「塩そば」を特製で。今日の限定は「新麦ざる中華」でそちらも魅力的でしたが、初訪問なのでレギュラーメニューにしました。出汁をとり、5種類の塩(海・山・湖のものを含む)を使った塩ダレと合わせているそうです。出汁と塩がどちらもしっかりと、でも、優しく主張し合い、そのバランスも絶妙でした。麺は細麺と手揉み麺から選べたので、手揉み麺を選択。小麦は北海道産ゆめちからと福岡県産チクゴイズミを使用しているとのことですが、ど素人の私には、北海道と九州を合わせるのってなんか面白く感じました。食感がなかなかの麺でしたね。トッピングは実に豪華!まずは、鶏団子、鶏モモロースト、鶏ムネ低温調理に味玉の鶏尽くし。ワンタンも美味しかったし、メンマや九条ネギもよかったです。低温調理チャーシューの上には、ドライトマトに生姜と生の胡椒が2粒のっていて、これらの味変がどれもとっても楽しいんです(^^♪これはまさしく、麺料理と呼ぶにふさわしい、最高峰の塩ラーメンでした。完食し、もちろん完飲。ちなみに、この丼は、口をつけてスープを飲むと美味しさが伝わるように店主がデザインしたそうです。醤油好きの私の場合、もしかすると塩よりも醤油のほうが美味しいんじゃないのかな?などと思っちゃったりもしたわけですが...(^-^;いずれにせよ、美味しかったです。東京はお店が多いですからね~。地方のラーメンも集まっていますしね。塩の美味しいお店って県内じゃ少ないがやっぱ東京のってホント美味しそうです。塩って難しいですよね~。:2019年11月19日こちらもずっと気になっていたんですよね~。焼売も、ラーメン店でってなかなかないですよね~。これも美味しかったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。