ホットケーキの種くらいの柔らかさにする。電子レンジで4分加熱する。150度のオーブンで1時間焼く。全体をよく混ぜ合わせる。10〜15分くらい焼く。焼けたら冷まして、適当な大きさにカットする。作る15分前に出して柔らかくしておく。幅1cmくらいのひも状にカットする。焦がさないように焼く。ひとつを3〜4つに薄くスライスする。りんごをならべ、全体にグラニュー糖が絡まるように振り掛ける。レモンは表皮の黄色い部分のみを削ったものと、半分に切って絞った汁と薄くスライスした残りの半分とをなべに入れる。軽くふりいれ、ふたをしないで弱火にかける。火からおろして冷ます。かぶをはさんでおき、包丁で端からできるだけ細く切れ目を入れる。開かせてすしの真ん中に据え、真ん中に人参の花芯をつけた。