Ridjol2010年リゼルヴァの場合、他の年同様に少なくとも12時間〜24時間前に抜栓、1グラス分をテイスティング用に取って液体の表面積を大きくしてください。温度は14〜16度を保ってください。デキャンターは使用しません。少々面倒なワインですが、香り味わいともに最高潮に達したときの2010年リゼルヴァには他のキャンティ生産者のワインではちょっと太刀打ちできないしょう。年間僅か8000本、いくらかはエイジング用にとっておきたいものです。