2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。福岡・巴蜀の荻野さんより少し前になりますが、テレビ朝日の方から、以下の質問が寄せられました。いう種類のものは入っているか?回答まず三大豆板醤(以後、豆瓣醤と記載)というものは四川にありません。念のため、複数の四川の知人に聞きましたが、誰も聞いたこともない...とのこと。して、中国版Wikipediaの百度百科に記載されている以下の記述からのご質問でしょうか。販売している会社の誰かが記載したのでは?と思われます。共著者の張勇にも確認しましたが、特に聞いたこともないと。「3、美乐香辣酱」は自貢市の富順県の名物料理:富順豆花(おぼろ豆腐)を食べる時によく使うタレです。※こちら豆瓣醤とは違うものです、用途も異なる。四川の豆瓣醤で一番有名で一番使われているのが、郫县豆瓣(ピーシェンドウバン)です。四川省の省都成都市郊外の郫县という場所で作られています。红油郫县豆瓣(約7元)また一般的な家庭では自家製の豆瓣醤を使います。大体夏ごろに仕込み、発酵させます。郫县豆瓣醤は四川料理の魂、これを使わないと四川料理とは言えません。まとめ四川三大豆瓣醤というのは存在しないですね。福岡・巴蜀の荻野さんより日本の研究書にある四川の有名豆瓣酱としては以下の八種の記載があります。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。