作り方1たっぷりのお湯とたっぷりの塩、サラダ油でパスタを茹でる。2パスタが茹で上がる1分ほど前に、多めのオリーブオイルで卵を揚げ焼きにする。塩をひとつまみ振っておく。3白身が固まりきる前に火を止め、崩しながらパスタを絡める4卵を崩しながら茹で汁で伸ばしてソースにする。52個目の卵で目玉焼きを焼き、パスタに乗せ、粗挽き胡椒と粉チーズを振りかけて完成。黄身を崩しながら食べる。コツ・ポイントソース用の目玉焼きは焼きすぎると崩しにくくなります。白身が固まり始めた程度でパスタと絡めましょう。味付けは、塩とチーズのみです。茹でる時にたっぷりと塩を使って、下味を付けましょう。このレシピの生い立ち本来はペコリーノチーズで作るパスタですが、家庭用にアレンジしました。美味しそうです!つくれぽありがとうございます!18/04/12パルミジャーノ一杯つかっので、贅沢なパスタになりました。miyaneil美味しそう!つくれぽありがとうございます!18/03/18手軽でシンプルですが、美味しかったです。Reservedもっと追加するには?。