適宜こしょう適宜オリーブオイル大さじ2[1]カポナータを作る。野菜は全部1cm角に切る。なべにオリーブオイル大さじ2をひき、たまねぎ、にんじん、ピーマン、なす、しいたけの順によく炒める。[2][1]にトマトの水煮缶、乾燥バジル、乾燥オレガノ、白ワインを加えて煮込む。塩・こしょうで味を整える。[3]カジキマグロに塩・こしょうをして薄力粉をうすくまぶす。[4]あたためておいたフライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、[2]のカジキマグロを両面きつね色になるようにソテーする。[5][4]を皿に盛り、[2]を添えていただく。カポナータはそれだけでもおいしくいただける料理です。作って作り置きしてもいいですね。夏は冷やしてもおいしいです。