このページはJavaScriptを使用しています。JavaScript設定を有効にしてご覧ください。芽ひじきは水にもどしてやわらかくし、洗って砂を落とし、水気を切ります。油揚げは熱湯をかけて油ぬきをし縦半分に切ってから、細切りにします。鍋を熱してサラダ油を入れ、芽ひじきをいため、油が全体にまわったら油揚げを加えてさっと炒め、だし汁を加えてひと煮します。3に砂糖、醤油を加え落としぶたをして、中火~弱火で汁気がなくなるまで煮つけ、最後にみりんを加えます。