銀の森からおいしい情報を発信します。(04/23)ゆったん:ササユリ香る里山を目指して。収穫の時期をむかえた恵那市笠木町の柚子。笠木町を流れる木曽川の恩恵を受け、すくすくと育った柚子はとってもいい香り♪この柚子が段ボールいっぱいに香りも一緒にカリテレモンにやってきましたよ~(*^_^*)入荷されたフレッシュな柚子は15kg!カリテレモンでは、新鮮なうちにすべて仕込みを行います。この香りをめいっぱい楽しめるようせっせと柚子ジャムの仕込み。皮は細かく千切りにします。この仕込みが大変!カリテレモンではさまざまな果実でジャムを炊きますがこの柚子が一番大変なんです。