岡山旅行]岡山県津山と兵庫県佐用町のB級グルメとして人気のホルモンうどん。それぞれ何軒か食べて回って、どのホルモンうどん店が一番美味しいのか食べ比べしてきました。脂身がプリプリして柔らかくとても美味しいです。その理由として最も大きな違いは、津山のとあるお店の店長が言うには津山の食肉処理センターは、牛が処理されてから、食用ホルモンになるまでわずか10分でできる日本で唯一の処理センターなので、とても新鮮でおいしい部分を洗い流してしまうことなく、提供できるんだとか。他の施設の処理時間がどれぐらいかかるのか分かりませんが処理に時間がかかると菌が繁殖して臭みも出てくるので、大量の水で洗い流して衛生的に問題ないようにした時に、美味しい脂身のプリプリした部分も流れてしまい味のあまりしないホルモンになるんだとか。マルチョウ(小腸)がスタンダードです。シマチョウ(大腸)も津山では頼めば出てきますが、マルチョウの方が美味しいですね。ホルモンうどん店もありました。キムチは佐用町の方が美味しいです。どのホルモン焼きのお店でも肉やうどん、野菜を店の人が焼いて食べられる状態になってから、鉄板の上に乗せられた料理を食べるというスタイルになっています。いう注文の仕方が一般的なボリュームになるようです。タレはお店ごとにオリジナルで作られていて、味も違っているので甘い味、辛い味など好きな味の好みが人によって違うと思います。焼肉千恵ホルモンうどんはありませんが、ホルモンの大きさ、脂身の美味しさともに一番美味しかったです。味の旨さは、料理人の間でも有名で知り合いの料理人に教えてもらって食べに行きました。ホルモン(マルチョウ)以外にミノなども頼んで野菜とミックス。ものすごくプリっぷりで美味しかったです。人気の千恵鍋も食べました。鍋にホルモンが入っていて、焼いた時よりも柔らかく味が染み込んだ感じがしました。ネギも美味しかったです。橋野食堂B-1グランプリで準優勝になったこともあってか、テレビや雑誌などメディアでたびたび紹介される有名B級グルメの橋野食堂の店内には多くの芸能人と店長やスタッフが一緒に写った記念写真がたくさん飾ってあります。味の辛さを普通、ピリ辛、激辛の3段階から選べますが、ピリ辛ぐらいなら、それほど辛くないようです。私は普通にしましたが、少し辛さを感じるぐらいでした。720円なので、うどんの料金は70円から100円とおまけ的な金額設定になっています。店の前とすぐ近くの駐車スペースに止められます。裏通りのようなところに突然あるので、スピードを出し過ぎずゆっくり行かないと迷うかも。ホルモンの話や津山のおすすめ観光スポットを聞きながら食事を楽しむことができます。締めにキムチそばめしを食べました。づ地元のおふくろさん的な店長がやっている焼肉店でホルモンうどんが食べられます。ホルモンの数と、うどんの玉の数を注文するパータンのお店です。いう面白いシステムになっていました。タレは調理した時に混ぜるのではなく、小皿に入れたタレにつけて食べるスタイルです。食事だけでなく、店長とのトークも楽しめるオススメのお店です。シマチョウのホルモンうどんシマチョウのホルモンうどんが食べたいならこのお店。食べごたえがあるお肉とセンマイが食べられます。タレの味はちょっと好みではなかったです。愛されているようです。こちらはタレが調理時に軽くまぜられていますが小皿に入れたタレに混ぜて食べるパターンです。タレが無くなるのが速い。2玉で2回おかわりをしてもらいました。したお店で、店長のおばあさまを目の前に食事をするスタイルです。タグ:B級グルメコメントは受け付けていません。Reserved.このページの先頭へ。