パック詰めのあさり貝。現在JavaScriptが無効になっています。Yahoo!知恵袋のすべての機能を利用するためには、javaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更するには「JavaScriptの設定方法」をご覧ください。パック詰めのあさり貝。スーパーに行くと、あさりがパックに詰められて売られて...シェアツイートはてブ知恵コレササジンさん2010/8/2911:44:23パック詰めのあさり貝。スーパーに行くと、あさりがパックに詰められて売られています。酸欠にならないのでしょうか?一応、水(海水?)も入っていますが、どうみても酸素が足りなさそうに見えてしまいます。「調理の前に砂を吐かせてください。」と書かれているということは生きてるってことだと思うのですが。不思議に思っています。違反報告ベストアンサーに選ばれた回答https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1346095323zto********さん編集あり2010/8/3005:46:25アサリは捕獲されるまでは海水に含まれる酸素を吸って生きていますが、水揚げされて環境が変わると酸素を吸うのを止めて、体内のグリコーゲンをコハク酸というものに変えて生き続けます。密閉されたパック詰めでも死なないのです。この、コハク酸はアサリの旨みの成分ではありますが、増えすぎると苦味が増してまずくなります。パック詰めのアサリが取れたてのアサリに較べて味が落ちるのはこのためです。時間がありましたら、パックのアサリを少し多めの3%程度の食塩水(水100CCに食塩3グラム程度の割合)に漬けて、暗いところにまる1日置いておきます。するとアサリが再び酸素を吸い始め余分なコハク酸が減りおいしくなります。それから砂を吐かせて食べてください。17:04:21皆さん回答ありがとうございました。BAはこちらの回答者さんに。酸素なくても生きられる。