中は2人がちょうど着席し、私もすぐカウンターへ。入ってきたのでラッキーでした。体調だったので麺少なめ、ご飯半分にして注文。麺少なめの海苔サービスでお願いしました。久しぶりの訪問だったので、味玉とまぶし丼も発券しました。ラーメンは超安定の家系直系、まちがいないです。まぶし丼はスープを吸わせた海苔で巻いて食すると口の中と脳が大喜び。行き慣れたこのお店ですが、いつも満足度が半端ないです。02月08日ライスの上にこの大きなチャーシュー。トッピングのネギチャーシューをその上に乗せて海苔で巻く。色々な味わい方ができるのが家系。みんなそれぞれが色んな食べ方してる。それを見てるのも楽しみの一つでもある。タイミング良く入れ換えのトップバッターで待たずに着席。夜の風が冷たく冷え込んでいたんでラッキー。8人前分のポールポジションで固め待ち。鰹節の香りが豊かでこれを杉田家の黄金スープに浸して麺と一緒に食べる。分と近場にあったのでこれは行かなければと訪問。午前様というのもあり待たずに着席。スープは新杉田よりも醤油の塩気が強く感じました。