豊賀(とよか)長野県は隣の新潟県に次ぐ全国第2位の酒蔵が存在している県で、全国新酒鑑評会では新潟県と毎年トップ争いを展開しています。県面積は全国4位を誇りますが、山林が全面積の6割を占めているため、山々で分断された谷間に集落が存在し、そこに酒蔵も所在しています。山を超えれば水質や食文化が異なり、造られるお酒のタイプも異なります。「蜂の子」などの昆虫や、馬肉のモツ鍋を食べる地域では濃醇旨口なお酒が飲まれ、一方、新潟県の県境辺りでは淡麗辛口なお酒が飲まれるため、「長野県のお酒」はとても一括りにして語れない程多様なのが特徴です。そんな長野県で熱心な日本酒ファンから注目を集めている新進気鋭の酒蔵が「豊賀(とよか)」を造る、高沢酒造です。明治35年(1902年)、小布施町で農家をしていた高沢市助氏が興した100年を超える歴史を持つ酒蔵です。多くの酒蔵のルーツを辿ると、庄屋や大地主といった一定の地位を持った人物に行き当たることが多いのですが、高沢市助氏は普通の農民という立場から酒蔵を設立した、当時としては異例の創業者です。小布施は農地としては土地が痩せていて、当時の特産品と言えば栗、あるいは菜種くらいしかなかったそうですが、江戸後期に「富嶽三十六景」で知られる葛飾北斎が小布施で晩年を暮らし、この地には北斎の作品が多数残されています。後日、広重や北斎の作品が世界的に認められたことで、小布施は北斎の作品を収蔵した美術館を建設し、また、昔からの特産品である栗を使った和菓子の老舗が並ぶ観光都市として賑わいを見せています。観光客が集まる中心地から一歩離れると、閑静な農村地帯が広がり、長野県で有名なりんごやぶどう、栗の木などが植えられている農家や果樹園が並びます。そんな静かな農村地帯の中に、高沢酒造は蔵を構え、酒造りをしています。現在の高沢酒造は、蔵元の娘である高沢賀代子さんと、旦那様の高沢暁彦さんが中心になって酒造りを行っています。賀代子さんのお父さんに当たる現蔵元が、家族全員で酒造りをしようと声を掛けたことがきっかけで、賀代子さんは男手に混ざって酒造りの世界に飛び込みます。その翌年、賀代子さんは酒造りで重要な麹造りを担当し、2005年から杜氏として高沢酒造の全ての酒造りを任され、全国でも数少ない女流杜氏として活躍されています。イベントに参加したことがきっかけで、後に賀代子さんとご縁が生まれ、結婚されました。それまで酒造りの経験は全くなかった暁彦さんでしたが、さまざまな銘酒との出会いから酒造りに対する思いが強くなり、高沢酒造に婿入りをして酒造りを決意。現在では専務取締役として夫婦二人三脚での忙しい毎日を送っています。高沢酒造では、地元向けの本醸造、普通酒がメインの「米川(よねかわ)」と、全国市場を視野に入れた特定名称酒メインの「豊賀(とよか)」の2つがあり、豊賀は賀代子さんが杜氏に就任した際に立ち上げた新しいブランドです。(とようかのめ)」から頂いたとのことです。羽衣天女伝説として伝えられるこの物語の天女が「豊宇賀能売命」であり、現在伊勢神宮の外宮で「豊受大神(とようけのおおかみ)」として奉祀されている神様であると伝えられています。彼女は一杯飲むと万病が治るという酒を造ることが出来、そのお酒で多くの人を幸せにしたそうです。お酒とつながりを持つ、この羽衣天女伝説が賀代子さんの目に留まり、自らの名前と酒造りへの想いを重ねて「豊賀」と命名しました。●米の味を出し切る酒を目指す2011年10月、酒蔵訪問の旅で初めて高沢酒造を訪問した時のことです。実は暁彦さんは、店主が書いているブログ「酒蔵訪問記」の読者だそうで、「次はどの蔵をまわるのかな?と思っていたら、まさかウチに来るとは驚きました。」とお話して頂いたことが記憶に残っています。訪問するまでは数多くある長野県の蔵の一つだと思っていたのですが、実際にお会いすると酒造りにとても意欲的で、あらゆる所から情報を集めている熱心な方だとお見受けしました。同時に高沢さんご夫婦がとても温厚な人柄で、ビジネスでのパートナーとしても末永くお付き合いできると思い、新規取り扱いを申し出る気持ちが固まりました。「豊賀」の理想とするお酒を聞いたとき、「米の味を最大限に引き出す酒造り。米の旨味を全部引き出したい。」と賀代子さんは答えました。最近では「米の味を最大限に引き出す酒造り」に加えて、「キレの良さも欲しい」と新しい目標も出来たことで、造るお酒のバリエーションに幅が生まれ、あらゆる温度帯でもおいしく飲めるバランス型のものから、程よい香りと軽さのあるお酒など、いずれも全国区で十分認めてもらえる酒質に達しており、近い将来必ずその名を知られるようになると感じました。商品の安定供給を受けています。2012年10月に撮影しました。地酒.COMは豊賀(とよか)の将来性に強い魅力を感じ、自ら足を運んで取引を申し出ました。蔵元との強い信頼関係により、商品を安定供給できる体勢を取っています。インターネットで豊賀(とよか)をお求めの際は、是非とも地酒.COM、佐野屋をご利用下さい。「豊賀」の長野県小布施町は観光地であり、特産品である栗の街でした。蔵訪問した10月は、紅葉と新栗目当ての観光客で賑わっていました。各種メディアの取材には喜んでご協力させていただきます。取材のご依頼は「お問い合せフォーム」から。お電話(072-840-2920)で。佐野屋は話題性のある酒蔵の情報を御提供致します。メディアの皆様の取材に御協力させて頂きます。瓶燗火入れ原酒」が優秀賞を受賞致しました。中取り無濾過生原酒が紹介されました。TOP現在登録されている商品はありません。us佐野屋はオンラインショップを「本気」で運営しています佐野屋ではご近所の酒屋はもとより、百貨店でもなかなかお目にかかれない、酒通の間で人気の日本酒を専門に扱っています。取扱銘柄の多くが佐野屋が蔵を回って直取引し集めた商品です。当店自慢の地酒をご賞味下さいませ。佐野屋1996年4月に日本酒のネットショップを立ち上げて、20年以上のキャリアがあります。年間発送数5万件以上の実績でお届けします。{{else}}{{button.label}}{{/if}}{{/with}}。