色々なクッキー詰め合わせを食べ比べる機会が何度かあり、その度に「さすが西野シェフ!」と感じるクッキー詰め合わせ。今までにない変わった素材をつかったクッキー詰め合わせも魅力的ですが、このクッキー詰め合わせは「王道」ともいえる味わい。それぞれ食感が異なり、パティシエの技が光ります。......角の形をした「コルネ」は、サックリとしたクッキー生地の食感の後、柔らかなキャラメルが口の中でとろけます。「ココガレット」は、薄く香ばしく焼きあがったチュイルでカリッとした食感のあとココナッツの独特の食感を楽しめます。TEMPS」のオープニングスタッフとして、河田勝彦シェフの下でフランス伝統菓子を学ばれた後、渡仏。フランス・パリの「アルチュール」「メゾン・ド・ロイ」で経験を積まれ、その後焼き菓子の卸売専門店として「フランス菓子工房西野」を開業。1990年、「どこにもない焼き菓子専門店で行くぞ!」という思いから、日本で初めての焼菓子専門店「メゾン・ド・プティ・フール(ひとくち菓子の家)」をオープン。どのクッキーにしようか迷いつつ温かいミルクティーと一緒にいただくひと時は至福の時間ですよ。レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。ティーインストラクター。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。国際コンクールで三つ星受賞!老舗精肉店が誇る“究極の焼豚”プロが教える、美味しいお茶の淹れ方のコツ/日本茶の基本vol.3RECOMMENDこちらの記事も人気です。レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。ティーインストラクター。