JUNA|紫蘇の葉を使った自家製ふりかけでお茶漬けなど。紫蘇の葉を使った自家製ふりかけでお茶漬けなど。(0)今日は自家製のふりかけを紹介するわ♪ふりかけって、今では市販品もバラエティーに富んでいるし、もちろんおいしいんだけど、やっぱり素朴な手作りのお味っていうのもねぇ、なかなか捨てがたいのよ^^************************************私は、自分で梅干を漬けるんだけど、その時にたくさんの紫蘇の葉も出来上がるの。(紫蘇は赤紫蘇を使っています。これ、すっごく塩が吹いてしょっぱそうに見えるけど、食べると案外しょっぱくないのよ^^時間がたてばたつほどまろやかにもなって、そりゃ、おにぎりの具なんかには、最高の1品になるの。一応ビンから取り出した写真も撮っておいてのでのせておくわ。「自家製ふりかけ」にする一番いいタイミングなの!(乾燥した時が売れ時なんて、うらやましいわねっ。)この乾燥した紫蘇の葉を適量と、あと、塩昆布を一緒にフードプロセッサーにかけるのよ。割合は紫蘇の葉3に対して、塩昆布は1くらい。一気にガーーーーっと!で、いい感じにこなれたら、最後に白ゴマを足して和えるだけ。この塩昆布とのコラボがたまらないのよ。塩昆布がねぇ、にくいほどいい仕事してくれるの。我が家では人気のふりかけなのよ^^これを一応熱湯消毒したビンに入れて保存。ごま塩も一緒に作って、二つのふりかけ完成よ^^ちなみにごま塩は、とっておきのいいお塩をフライパンで炒って、パラパラにしてから白ゴマ、黒ゴマを適量くわえて、さらに炒り、香ばしい匂いをたてたらOK。冷ましてから、ビンに保存よ^^(お塩は鎌倉の職人さん手作りのお塩を使わせて頂きました。)***************************************この二つのふりかけ、食卓でいろいろ活躍してくれるの。こしょうをのせて、昆布茶をそこに注ぐのよ。飲んだ後なんて、あーた、最高よ、これ。食欲がない時も、これならサラサラっと食べられちゃうの。忙しい朝にもお勧めだわ。紫蘇&塩昆布は、こうやって納豆にかけるもうまいっ。このままよく混ぜて、熱々のご飯に乗せて食べたら、あーた、うますぎて倒れそうなくらいよっ。野菜のドレッシングに混ぜ合わせたりもするの。なくなってもまたすぐフードプロセッサーでガーーーっとすれば出来るのでいいわぁ。市販品でもこういうものがあれば、できないことはないと思うわ。ま、無添加ってわけにはいかなくなっちゃうけど・・・。以下ランキングに参加中です。昨日もJUNA夫の事故話にたくさんのコメントどうもありがとう^^みんなが、JUNA夫は心配させまいと、そうやって装ったのよって言ったでしょ?何気なく、帰ってきてから聞いてみたのよ。したらやっぱり、そういう面もあったらしい。私はけっこうこういう時、オロオロメソメソするタイプなのね。自分がうろたえるとこいつはパニックになると思ったらしく平気なフリをしたらしい。そのあと、ジュナオがさらっとこう言ったのよ。「ついこの間、社用車で追突されたことも、お前には言わなかったよ。えーーーーーー、こやつは今頃何をいうのだ!!・・・・やっぱり、私がうろたえるので、自分がなんともなかったから言わなかったんだと!こやつ、秘密主義!!??わたしはそんなに頼りないのかぁ~でも、もし言われてたら、間違いなくうろたえて、メソメソ、グズグズしたな。性格を見破られているっ。事故直後、おなかが猛烈に空いていたのも事実らしい。病院のご飯すら食べられなかったのもショックだったらしい。ラーメンが食べられなかったのも、かなりショックだったらしい。あの事故以来、ジュナオはバイクを止めました。私は、帰るメールを受け取ったあと、夕食が何かメールで打つことをやめました。(事故のその日、彼は、ラーメン♪ラーメン♪と頭の中ラーメンだらけでバイクを運転してたらしい^^;)ちなみに、事故当日準備していたラーメンは、全部台所にそのままで病院へ飛んでいったので夜中2時ごろ帰った時点で、カチカチに麺が乾燥していました・・・。間、ラーメンは作れませんでした。今は笑い話ですが、その時はだいぶ泣きました。人間の体はすごいです。あんなにボロボロになった骨もちゃんと再生するから。みんな、事故には十分気をつけてね^^ある日突然、日常が日常ではなくなるよ。いろんな意味で元にもどすことがとてつもなく大変だから。気~を~つ~け~て~っ。#-URL編集ふりかけまで作っちゃうなんてJUNAちゃんは時間の使い方が上手なのね。今日は更新お休みしますが応援だけ。熟成した紫蘇の葉に目が釘付けです~。こんな風になるんですね。どこかに売ってないかしら。乾燥した私は・・どうしたらいいかしら・・・ρ(-ε-。来年梅干し漬ける時やってみる。それから5年後なんて、おばあさんになっちまう。はやく知りたかったよ~。私もkayちゃん、Kyokoちゃんと一緒に行きます。夕飯は「ハンバーグ」にして下さい。焼きたてのあのチーズパンなんてあったら最高です。朝は大きなホットケーキでいいです。↑モ二たんも梅干つけるのかぁ~すごいな。あたしだってアラフォーになっちゃうよ。しまちょ♪^^*はいはい、私も行きます。モニたんと一緒に行きます。夕飯ハンバーグで文句なしです。初めまして~(#^.^#)・・・え?初めましてじゃないけどwJUNAさん、梅干までご自分で漬けなさるのか(@_@)すごいなあ。梅干作りって手間かかるんでしょ?!何度も干したり片付けたり。がりは最高においしいんだろうなあ。うちのばあちゃんも、元気だった頃は毎年しゅっぱいしゅっぱい梅干作ってた~。その時の紫蘇でゆかり作ってくれて、それがおいしくって♪懐かしいなあ。JUNAちゃん、すごいわ。・∀・)ノ私も行きます。今日は応援のみでごめんね。#p620bhqEURL編集うわぁ、こういうふりかけ大好き!!でも、かなり危険だわ、これ。♪♪クッキーとサブレってほぼ同じみたい。私も何が違うのだろう・・って以前に調べたことあるの。サブレはフランス語でクッキーのことらしい。サブレという町で作られたクッキーのことをサブレって呼んでたそうです。#lJ6.ovOoURL編集JUNAさん、こんばんは。コレ作りたいって思っても、梅干から作らなきゃいけないですね。売っているのって、紫蘇がちょこっとしか入っていないし。大変な作業の保存食を作っておくと、副産物がまた新たな喜びを連れてきてくれるんですね。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。29掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。