バジルの葉みたいな香り。冷えてくるとラベンダーのような甘い香りも混じる。いえば、このお茶づくりのときの夜にこの香りがしていた。+【巴達古樹紅餅2010年紅茶】ひとりごと:先斗町のあかり。お茶の感想:明け方ひんやりしていたので紅茶で温まる。熱湯で茶器を温めて、茶葉を少くなめにして湯の相対的な量を増やした。これで温度が下がるのが少しはゆっくりになるだろう。蓋碗の蓋をあけたときにふわっと香りが立って、うまくいったのがわかった。ミントを複雑にしたような香りもちょっと出た。それでも大きめのポットに比べると不利。このお茶はやはりポットがよい。巴達山の古茶樹は他の茶山よりも渋味・苦味が効いている。2010年の春はかんばつで雨がなかったのでより強くなった。紅茶は軽発酵の工程で渋味・苦味の成分がコクや旨味に変化しているはずだけれど、それでも他の茶山に比べるとずっと鮮烈。熟成3年目の今になってそれが生きてきた。ほんの少しチョコレート風味が出て来た。生茶のプーアール茶にある「常温で焦げる」現象がこの紅茶の熟成にもあるのだろうか。ひとりごと:朝一番の美味しいお茶が一日を変える。