五橋・酒井酒造の特約店です・全国へ発送いたします。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。伏流軟水に恵まれたこの地に蔵を構える。五橋の名が全国的に広まったのは昭和22年。硬水仕込みが全盛の当時にあって軟水仕込による全国新酒鑑評会第1位の獲得は関係者の注目を集めるところとなりました。≪写真右が「五橋」の仲間史彦杜氏です≫ご来店頂きました。この方を中心に酒井酒造の抜群のチームワークでが日本酒・五橋を作られています!仲間杜氏を迎えて、当店主催で酒の会を開催いたしました。平成25・27年度、強豪蔵元だらけの山口県で圧倒的な強さを見せる五橋!なんと今年は山口県新酒発表会で吟醸酒の部、純米酒の部のダブル受賞!ぶっちぎりでの山口県ナンバーワン!に輝きました!五橋の限定の「隠し酒」です。在庫:有り五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。奇跡の米「イセヒカリ」で醸されました。「イセヒカリ」は平成の御代替わりの年に伊勢神宮で発見された新品種。年半の熟成をさせ、令和の夜明けを待ちました。香りは穏やか、口当てりは熟成により柔らかくなめらかに。高めの酸度が後味をキリッと引き締めます。落ち着きのあるプロ好みの純米大吟醸に仕上がっています。強いパートナーシップを結ぶ少数酒販店のみの限定流通酒です。在庫:有り※この木桶で五橋Zシリーズは醸されます。木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。五橋の噂の秘密のお酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。■日本酒度:+3■酸度:1.8■アルコール分:15.8%今回のZオレンジは、他のファイブと同様に「きもと」での登場になります。ひと夏寝かせた一回火入れの生詰めタイプ(瓶貯蔵)。仕込みをする五fiveシリーズ。火入れの目的は、お酒の安全かつ健全な熟成にあります。ある種の乳酸菌による酒が酸っぱくなる現象(火落ち)を防ぎ、活性酵素を失活させて急激な香味の変化を抑えるのです。その火入れを一回だけ、どのタイミングで行うか。蔵人にとって悩ましい問題です。ところで、火入れ後さらに氷点下貯蔵することでお酒は超長期熟成モードへシフトします。そんなお酒をいつ飲むのか。皆様にとっては悩ましい問題となるでしょう。【大分県のT.F様のご感想】さぁ、ワイングラスに注いだお酒の泡がいつ消えるか!なかなか消えません。香りは?「う〜〜〜ん。これもいつもの五橋とは違う」。上品で可憐で、難しいです。表現が^^;本当に、強いて例えるなら柑橘系、それもレモン。そこにオレンジやぶどうの香りも。「ドキドキ」しますね。口に含む瞬間が^^米の味はしますが、オレンジバニラ・アイス味?甘いんですよ。僕は舌が敏感なので、少しの甘さでも甘く感じます。デザートワインほどには、当然のことながら甘くないですよ。お酒が体に入った時のこの「落ち着き感」は?他の食物に例えるなら、バターたっぷりでもちもちの「高級食パン」を出来立てで食べている感じです。朝ごはんも食べていません。神経が研ぎ澄まされ、余計なものが胃に入ってないのでそう感じるのかも知れません。赤ワインのオリの混ざった部分を飲んでいる時の感覚もありますね。酒の華は咲いていないので、開花するまで待ちましょう。在庫:有りグリーンが「おりがらみ」となってリニューアルされました。※この木桶で五橋Zシリーズは醸されます。木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。五橋の噂の秘密のお酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。禽獣争い帰し、薬毒雑わり生きう』(弘法大師・空海)「緑(グリーン)」は木桶仕込みの木から始まり、そして存在感と包容力を体現する山のイメージにつながります。Zグリーンの目指すところは・・・万人受けするような「きれいで飲みやすい」ではなく「重厚で濃醇」なインパクトのうねりの中にあっては、お酒の印象はいかようにも変わり、雑味ですら個性に感じられる。