自家製のウニの一夜漬け。ボールの上のザルの上にガーゼを敷き、生ウニをの乗せ、上から塩をパラパラ。一晩、冷蔵庫において出来上がり。生ウニから水分が抜け、ウニの美味しさが凝縮。小瓶に入れ、冷凍保存していました。買いそびれたのですが、甲谷商店にあったのを購入。一升瓶で5000円ほど。一合が500円と考えるといいでしょう。ウニや増毛の海産物との相性がとてもいいんです。「最北の蔵」が発売されたらどうぞ。日記この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。