アメリカにきて早20年以上。私+馬好きの娘+ハゲで横幅とってる弁護士兼LSATインストラクターの彼氏+その息子ちゃんの4人家族。平凡を地で行く徒然日記も徒然なるまま10年以上。簡単Pomodoroソースの作り方にほんブログ村Jeffの体調が悪いといので、久しぶりに晩御飯を作ることになり・・・。奇跡的なことにお家にちょうど材料がそろっていたので、久しぶりにパスタ・トマトソースを作ることにした。ちなみに、ネブラスカのKayさんからレシピの催促をされたのでこっちの方に載せて置くことにしておく。Joe'sのマリネラソースが好きというJeff(ちなみに缶ソースはすごい安いし味が甘い)なので最近作ってなかった。私はこのレシピは、友人マリアがなくなる前にあったカールの友達の追悼コンサートにわざわざフロリダから来ていた、カールの元彼女のロクサンから教えてもらった。彼女はナポリターノで、ナポリから来たお爺ちゃんに教えてもらったという。Crushedどれでもいいですが、ソースがさらさらが好きならCrushed。↑の4分の1ぐらいの量。赤ワイン(残り物とか、料理用とか、とにかくテキトーに1/4カップぐらい。)お好みにバルサミコ酢を少量いれてもいいかも。胡椒たまねぎを微塵切りする。にんにくはスライスする。たまねぎフライパンでいためます。にんにくは少し後に入れて調理しすぎないようにする。たまねぎにんにくが、透き通ってきたらオレガノ・バジリコを両手で擦りながら加えてさらにしばらく炒めます。Pureeを加えて、Tomato缶を加えます。Tomatoは、私は水缶で水に入ってる場合汁は入れません。トマトを握りつぶして入れます。)これだとかなりThickなソースになります。Pureeに入ってる場合は加減で入れたりします。Crushになると水分が多くなるので、作成後の量が多くなります。赤ワインを入れて、塩・胡椒を入れて味を調えます。私は、たまにバルサミコ酢を入れたりしたこともあります。(美味しい酢と結構風味があがるんだけど、Jeffはお酢を入れたヤツは不評だった。)最後はバターをひとかけら!これで味がしまります。ま、これで完成なんですけど、お好みにミートボールを入れたり、ソーセージを入れたり、ひき肉入れたり、生ハム入れたり・・・。生クリームを入れても良し。ちなみにPuree缶とトマト缶は同じサイズのものを使うのが目安。私は別に、どのメーカーの缶が良いとかあまり気にしませんが(セール中に缶は買って買い置きしてると安上がりです。Marzanoの缶は割高なので、ちょっと気合の入ったときは使うようにしてますが・・・。最近は、あまり使ってません。(最近酸味が強いな〜とおもうので普通のにしている。)とりあえずこれと、茹でたてのパスタ。できれば、パスタとソースは大きなボールに入れて絡めたほうが、美味しいと思うけど。それは、個人の好みということで・・・。昔は未奈と二人きりなので、残っちゃって、翌日さらに違う肉を入れたりして延々と食べ続けると言う・・・そしてさらにトマトを足して・・・なんて感じのこともありました。ま、一缶1ドルのときに買ってパスタも一箱1ドルの時に買いだめ、ひき肉もセールのときとか、ミートボールもたくさん入った冷凍物を小出しで使用するとホント経済的メニューだしね。瓶詰めのソースは結構値段がするから・・・・。(19)ブログ・ランキング参加中ブログ村のランキングに参加してます。読んでバナーを押していただけると幸いです。あなたの1票が毎日の励みになってます〜。美味しい食べ物とニューヨークニューヨークブルース。