こだわりの卵がけ醤油をセットにしました。引き立てる加熱殺菌処理を行っていない、麹菌由来の様々な酵素が生きている醤油をお楽しみください。無添加の『たまご』だけに、醤油もだし・甘味入りの加工醤油(だし醤油)ではございません。醤油も2種類全く違うタイプのものを用意いたしました。『たまご』との絶妙なハーモニーが楽しめます。代表の高橋万太郎が出演し、醤油の話をさせていただきました。その時に紹介した醤油2本です。日東醸造(愛知県碧南市)素材を活かすに右に出るものなし原材料は小麦と塩と焼酎のみ。白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて仕込水を半分に。大豆を使うのをやめ、集めた木桶に小麦と塩だけを仕込む。理想の水に出会えたからと。美しい小さな村に蔵を構える。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記に。溜醤油の主産地である愛知県武豊町。以上をオーガニックや有機認証の大豆で仕込む。オーガニックの溜醤油の大半がヨーロッパやアメリカに渡る。海外からも認められた醤油。小麦は一切使っていません。原材料表示は大豆と食塩のみ。小麦を使っていない溜醤油はグルテンフリー醤油ということでヨーロッパなど海外でも人気です。それより前からひたむきに溜づくりをしてきた蔵元には、使い込まれた木桶と石が佇んでいました。仕込み水が少なく熟成期間が長い溜の中で、一番濃厚な味わい。塩味もうま味もバランスが取れています。卵は栄養価の優等生!たんぱく質を構成するのは20種類のアミノ酸。その中で、私たちの身体にとって必要不可欠で食事からとらなければならない8種類のアミノ酸のことを「必須アミノ酸」と言います。卵には必須栄養素が46種類・必須アミノ酸とのバランスもよく含まれており、私たちの免疫力をアップしてくれます。免疫力は、体に入ったウイルスなどを撃退する力。これが低下すると風邪をひきやすくなったり、体力が落ちたりしてしまいます。このアミノ酸のバランスを数値化したものは「アミノ酸スコア」と呼ばれています。卵のアミノ酸スコアはなんと、最高点の100!栄養学の目で見ても「完全食品」と呼ばれているように、たまごは人間の体に必要な栄養素をまんべんなく含んでいるすぐれた食品です。ビタミン剤も一切使用しておりません。ワクモ(家禽や鳥類の外部寄生虫)の発生もありません。お客様の健康を第一に考えた養鶏場です。餌、玉子全てに検査済みの安心・安全な玉子です。餌はオーガニック認定飼料を鶏に与えています。そのために黄身の色は自然調和により濃淡がございますが品質には問題はございません。藤井養鶏ファームは、群馬県赤城山にあり、真夏は30度以上、真冬は零下15度になることもあるという。かかわらず、鶏舎は金網で囲われているだけで、電灯もない。苛酷な自然環境に耐えるのが、オランダ産ネラ種の鶏たち。伺ったときは放し飼いだったが、卵をどこに産んだか分からないことが多いというので、現在は鶏舎の中で飼われている。鶏たちにとって、環境は抜群、居心地がよさそうだ。『ボカシ』の集合体微生物がすべての原動力となっています。鶏たちもも当然この『ボカシ』をエサにして卵を産んでいます。通常鶏小屋の地面にはワクモ虫の寄生虫が住み着くのですが、ワクモ虫は藤井さんの養鶏場鳩舎にはおりません。養鶏所独特な臭いが全くしません。保健所もビックリしておられるそうです。「こんな恵まれた環境で育てられた鶏たちは幸せで、卵も幸せな卵ですね」とつぶやいたお客様がいらっしゃって。それから以来、“しあわせなたまご”と呼んでいる。藤井さんが永年研究し続けている『ボカシ』にそのヒントがあった。麹(コウジ)のように発酵させたアミノ酸肥料のことです。発酵させて「ぼかす」ところから、ボカシ肥料と呼ばれています。残留農薬276項目検査済み。お客様より生臭く無く、食べた後の爽快感を感じられる『たまご』とご好評をいただいております。食品不安10カ国に広がると言う記事が出ました。JAPANより欧州で殺虫剤フィプロニルの成分が混入された卵が発見されたのはデンマークで10カ国目。最近では、ルーマニアやルクセンブルグでも同じ殺虫剤の成分が卵から検出されている。フィプロニルを大量に摂取すると、人の腎臓や肝臓、甲状腺の機能を損なうおそれがある。フィプロニルは赤ダニの駆除に使用されたと考えられている。殺虫剤混入の問題は今月初旬にドイツでスーパーマーケットのアルディが店頭から全ての卵を回収したことを受けて、明るみに出た。その後、ベルギー当局者が今年6月に殺虫剤混入について知っていたものの、不正行為に関する捜査のため情報を公開しなかったことが明るみに出た。この記事は日本でも安心出来ない記事です。ワクモは必ず発生致します。ワクモには3種類(赤色・黒色・白色)がおり養鶏場で一番頭の痛い部分です。殆どの養鶏場は抗生物質を撒いておりますが、それでも中々全滅致しません。海外での記事は、そこで殺虫剤を撒いたのが卵に吸収(卵には7,000から17,000個も小さな穴(気孔)があり、酸素を取り入れています。)されたとの記事です。平飼は心配なので網の鉄枠のハウスに鶏を沢山詰め込んでいますが、ワクモが発生する一番の原因は鶏の糞が元です。狭い枠の中で沢山飼われていてストレスを溜めた鶏が食いこぼれの餌や糞が地面に落下したものからワクモは必ず湧いております。このワクモ退治が世界中養鶏場の悩みの種になっているのが現状です。藤井養鶏ファームは平飼をしておりますが、1坪で3羽の割合でしかネラを放し飼いにしかしておりません。平飼いの鶏は、地面を突いたり、砂浴びを致しますから余計にワクモが湧くのですが、地面にもたっぷりボカシを撒いていますのでワクモがおりません。卵を産むのもかわらずなひきのトロ箱を二カ所に置いています。そこにわざわざ来て卵を産みます。他の地面で産むことはありません。故に鶏自体にストレスも無く夏場の夕方30分養鶏場の中に入っていても蚊・ハエもおりません。鶏は砂浴びをするのか・・・?人間にも常に静電気が発生している様に、鶏にも常に静電気が発生しています。砂浴びをすることで静電気のアースの役目をしている事を知っているからです。鶏にストレスが無く健康な卵を産む事が出来るのです。『ボカシ』については、『ボカシ』の項目をご覧ください。)で加工された外皮と大麦粉L7(中心部より70%)の粉や、微生物が喜ぶ天然の抗生物質をはじめ酵素のかたまりが発酵によって微生物の天国になっております。その証明に1g当たりに15万個以上の微生物の存在が確認されております。*クラブコンシェルジュに常に掲載されております。山本益博さんご推薦です。10°C以下の冷暗場所で保管下さい。http://www.s-kura.comでご覧いただけます。最近チェックした商品はまだありません。送料・支払い方法についてクロネコwebコレクト当サービスは商品が確実に発送されたことをヤマト運輸で確認した後に代金ご請求の手続きを行いますので、商品が届かないうちにクレジットカード会社から代金を引き落とされる心配がありません。弊社までカード情報が連絡されることはございません。1回払い・分割払い・リボルビング払可能ご利用頂けるお支払い方法は下記で確認。ヤマト運輸株式会社のコレクトサービスを使用致します。商品と引き換えに配送員に代金をお支払い下さい。(クレジットカードによるお支払いも可能です)商品代金により代引手数料が掛かります。【送料について】お届け先1ヶ所につき、お買い上げ金額10,000円以上は送料無料。購入された方と受け取られる方のご住所が違う場合はご利用頂けませんのでご注意下さい。ご利用頂けるお支払い方法は下記で確認。◆ご注文後にメールにてお支払総額をお知らせ致します。◆商品が届きましたら、お振込用紙をご郵送致しますので14日以内にコンビニ・銀行・郵便局にてお支払い下さい。(クレジットカード使用不可)・後払いをご指定された場合、後払い手数料として205円頂戴致します。・商品が発送された後に、ヤマトクレジットファイナンス株式会社ズよりお振込用紙をお客様にご郵送致します。そのお振込用紙の金額をご確認の上、14日以内にお振込みください。・購入者様お一人につき、54,000円(税込)のお買い物枠を設定させていただいております。購入者様お一人あたりの未払い金額合計が54,000円(税込)を超える場合は、ご利用いただけませんので、別の決済方法にご案内の上、ご購入のサポートをお願いいたします。お届け時電子マネー払い代金引換はヤマト運輸株式会社のコレクトサービスを使用致します。商品と引き換えに配送員に代金(電子マネー)をお支払い下さい。ご利用頂けるお支払い方法は下記で確認。商品代金により代引手数料が掛かります。【送料について】お届け先1ヶ所につき、お買い上げ金額10,000円以上は送料無料。先払い銀行振込ご注文後にメールにてお支払総額とお振込先情報をお知らせ致します。振込手数料はお客様負担でお願い致します。※ご入金が確認でき次第、商品を発送、または発送日のご連絡を致します。※7日以内にご入金のない場合、キャンセルとみなします。先払い郵便振替ご注文後にメールにてお支払総額とお振込先情報をお知らせ致します。金額をお確かめの上、お振り込みして頂きますようお願い申し上げます。振込手数料はお客様負担でお願い致します。※郵便局備え付けの“青字の振込用紙”にお振替えお願いします。※ご入金が確認でき次第、商品を発送、または発送日のご連絡を致します。※7日以内にご入金のない場合、キャンセルとみなします。※ご入金頂きましてから弊社で確認できるまで3日間程かかります。楽天銀行決済ご注文後にメールにてお支払総額とお振込先情報をお知らせ致します。いの楽天銀行振込です。・ご入金が確認でき次第、商品を発送、または発送日のご連絡を致します。・7日以内にご入金のない場合、キャンセルとみなします。PayPal「ペイパルとは?」ペイパルは、インターネット上の便利な【デジタルおさいふ】です。ペイパルにクレジットカード情報を登録しておけば、IDとパスワードだけで決済完了。お店に大切なカード情報を知らせることなく、より安全に支払いができます。ペイパルアカウントの開設は、決済方法でPayPalを選択して必要事項を入力するだけなのでかんたんです。ジャパネット銀行決済ご注文後にメールにてお支払総額とお振込先情報をお知らせ致します。いのジャパネット銀行振込です。・ご入金が確認でき次第、商品を発送、または発送日のご連絡を致します。・7日以内にご入金のない場合、キャンセルとみなします。7日以内に事前連絡のうえ、ご返送ください。返品送料お客様全額負担となりますのでご了承下さいますようお願い申し上げます。受注生産の商品は返品をお受付できませんのであらかじめご了承ください。商品が届きましたら商品をご確認下さい。商品には万全の注意を払って製造・梱包しておりますが、万一ご注文の商品と違っていたり、不備がございましたら責任を持ってお取替えいたしますので、すぐにご連絡をお願いします。不良品については原因追求のために誠にお手数ではございますが、お近くのヤマト運輸取扱店より保存基準に従って着払いでご返送下さい。返品の場合は未開封に限り、送料はお客様ご負担とさせて頂きます。商品到着後7日以内とさせていただきます。ストレス、食品添加物などの直接的なマイナス要因も大きな問題ですが、われわれ一般生活の健康への関心も急速に高まってきております。予防医学的な意識で身体に良いものを積極的に摂る、使うことが一般的になってきました。それはまた、環境にもやさしいエコロジーなものであることも、求められる条件の一つです。満足を約束する『本物の製品』をモットーに日々研究を重ねております。人間にとって健康がすべてではありませんが、健康があってこそすべての第一歩が始まります。病気になったら薬か病院が治してくれる・・・と多くの方が思い違いをしておられます。どなたでもなくそれはあなた自身です。体は正直なもので、必ず前兆を発します。そのSOSを感じるまで中々体の異変に気付きません。多忙な現在人は病院に行く事すらままならないのが現状だと思います。体の体調不良を感じたら、まず自分自身を客観的に問診してみて下さい。