今年も味噌を仕込む今年も味噌を仕込む午後から、また吹雪。朝の一便のみ佐渡汽船は出航しましたが、他はすべて欠航となりました。今日のさわやかな若者たちのビッグニュース(^_^)v羽生結弦君がオリンピックで金メダル。朝日杯で優勝し、最年少で六段に昇段しました。今日は恒例の、味噌の仕込みをすることにしました。塚本糀店さんが味噌用の糀を付けたもの。混ぜ合わせておきます。フードプロセッサ-でフードプロセッサーで大豆を潰し、少し冷ましてから、麹と混ぜ合わせます。空気を抜きながら、味噌の玉を作ります。味噌玉を投げ入れ容器に投げ入れ、更に空気を抜きます。味噌の麹は空気が無くても、発酵の力を発揮するそうです。出来あがり我が家の味噌を仕込み続けて、20年以上。いつものように、無事終了しました。1.2kg原材料はこれだけで、中辛の我が家の味噌が完成。原材料のササニシキと大豆のさといらずは、自然栽培で育てられたもの。さんに分けていただきました。身近に安心素材と出会えることができ、そして、ちょっと手を加えることで体に優しく、おいしいものをいただけける喜びを感じます。必須項目となっております。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。佐渡の柿餅本舗2009年秋、佐渡へ移住。「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。柿餅本舗:しままるしぇへのご愛:はじめまして。taneCREATIVE。