在庫:無し(完売)五橋の隠し酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。※この木桶で醸されました。木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。■蔵元:酒井酒造(山口県)■原料米:日本晴(山口県産)■精米歩合:80%■日本酒度:±0■酸度:2.2■アルコール分:15%昔ながらの木桶での仕込み。昔ながらの生もと(きもと)造り。昨今は、米をたくさん磨くことに注目が集まっていますが、「米を磨かず腕を磨こう」を合言葉に蔵人が切磋琢磨してきました。80%という低精米でも高精米酒に勝るとも劣らない旨さを表現できました。焼酎で用いられる白糀を使用する事により、キュートな酸味も加味されています。これが良いアクセントになっています。≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫まろやかで優しい美味しさのいっぱい詰まった良酒。キュートな酸味もとっても美味しい。キレとバランスが良く様々な食事にもとてもよく合います。素直に美味しいと感じられる1本です。在庫:無し五橋の隠し酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。■アルコール分:14%(原酒)試験的にタンク1本だけ仕込まれたお酒です。贅沢にも低アルコールの原酒です。そのため、飲み口は軽やかでスムーズでも、しっかりとした味わいが感じられます。≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫やさしく爽やかな口当たりながら、ボリュームとはりが有ります。吟醸香も高く、チャーミングな甘さもあります。五橋らしくそってもフルーティーな風味に仕上がっています。在庫:無し五橋の隠し酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。※この木桶で醸されました。木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。■蔵元:酒井酒造(山口県)■原料米:日本晴(山口県産)■精米歩合:70%■日本酒度:+5■酸度:2.1■アルコール分:15%昔ながらの木桶での仕込み。昔ながらの生もと(きもと)造り。昨今は、米をたくさん磨くことに注目が集まっていますが、「米を磨かず腕を磨こう」を合言葉に蔵人が切磋琢磨してきました。70%という低精米でも高精米酒に勝るとも劣らない旨さを表現できました。≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫まろやかで優しい美味しさのいっぱい詰まった良酒。キレとバランスが良く様々な食事にもとてもよく合います。素直に美味しいと感じられる1本です。(^v^)【神奈川県の徳永様のご感想】五橋らしい、しなやかな酸、口当たりは滑らかだが、どこか芯の在るような良質なうまみ。甘酸たっぷりとは異なり甘みはかすかといったところ、むしろ酸味のほうが前へ出てくるしアルコールもしっかりとある、けれど単なる辛口とは明らかに違う。大吟醸の華やかさとか原酒のどっしりとした厚みとかはとりあえず脇に置いて、落ち着いてゆっくりと味わい、じっくりと向き合う気持ちにさせる奥の深い酒。■原料米:日本晴(山口県産)■精米歩合:70%■日本酒度:-85■アルコール分:5%瓶内発酵による自然な炭酸ガスを封じ込めた優しい発泡感が特徴。ほのかな甘み、爽やかな酸味が調和する軽やかで涼味あふれる味覚。≪飲んだ感想≫スパークリングワインの日本酒版みたいなかんじです。きめこまかな泡がシュワーッと昇ってきます。優しい甘さでとっても美味しいですよ。【大分県のT.F様のご感想】この特別バージョンの「ねね様」は金粉の衣装をまとっておられる。今日は「バレンタインデー」。その日に「ねね様」と一夜を過ごす?のも、私の運命なのだろう。実は、通常版「ねね様」は以前に頂いており、今日が2回目。どのような新しいお姿を拝見できるのだろうか?吹きこぼれはないものの、思ったよりも炭酸が多い。いや少しはもれている。シャンパンやスパークリングワインのように、泡が瓶の上部にとどまり、さらに下からどんどん泡が涌いてくる様(さま)は実に美しい^^ワイングラスに現されたお姿は、薄く濁り、ピチピチした泡がいつまでも残っている。香りがこれまた素晴らしい!原料米の香りと同時に漂う「バナナ」というべきか?特殊な白ブドウと書くべきか?口にした瞬間の発泡感はスパークリングワインとシャンパンの中間、いや、むしろシャンパンに近いか。味は「りんごのお酒」のようにも感じるが・・・、ここでイメージが湧いてくる。このネーミングの発案者の気持ちか?絢爛な衣装に身を包(くる)んだ若いお姫様が私の隣で微笑んでおられる。私がこうして今日「ねね様」と語り合えるのは、とてもロマンティックである。私の言葉に時折「うふふ?」と微笑みながら、器があくと、やさしくお酌をして下さる。「ねね様」もこの南蛮渡来のお酒(日本酒ですw)には、ずいぶん「ご満悦」なようで、頬を赤らめ、いつもよりお口数が多い。レベルアップされ、色っぽくなった「ねね様」。あの時の味は「一体いずこへ?」状態である。夢の中でもいいから「ねね様」・・・。1800ml無しここ数年めきめきと頭角を現してきた注目の蔵元。仲間杜氏の技がさえわたる。■日本酒度:+2■酸度:1.5■アルコール分:17%トラタン村での「山田錦」の契約栽培米も本当にスゴい事になってきたようだ。ここ数年のこの五橋の酒質のレベルアップには目を見張るものがある。プロ(業界人)の間で評価が高い。オリジナルの酒造好適米「西都の雫」で醸す純米吟醸酒のしぼりたて生原酒。西都の雫」のしぼりたて生原酒ですから、ご期待も相当のものだと思います。ご安心下さい!期待は裏切りません。「西都の雫」が原料米。このお米で醸すととても柔らかい味わいになる。「山田錦」が男性的であるとすると、これは女性的。ソフトでジューシーな仕上がり。口当たりフレッシュでキレもいい。発酵で出来たガスを含んでいるためチリチリッ!と弾けます。ギフト使用(箱入り)に五橋の「隠し酒」の買い付け試飲会です。全国から選ばれた極わずかな数の酒屋がこの日のために五橋に集結!「稀少な五橋」を分けてもらいました。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。■原料米:もち米(山口県産)■日本酒度:-30■酸度:1.5■アルコール分:14%新しい発想から生まれた・五橋のチャレンジングスピリッツから生まれたお酒。みりんではないけど、ハイレベルなみりんの様なお酒。≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの感想≫まろやかで、やさしい甘み・旨味。飲用であったという「みりん」を、現代風にさらに美味しくリノベーション。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。謎が謎呼ぶミステリアスなお酒です。市販化とならなかった「わけあり」です。それ以上はご自身の舌でお確かめ下さい。在庫:無し人気の五橋の西日本エリア限定商品です。使うと山廃の様に(?)味ノリがよくなるという判断から使用しています。・生詰め1回火入れ火入れ貯蔵した酒を生詰めする方法ではなく、瓶詰め時に火入れをする熱酒充填。火入れ後にタンク貯蔵した酒を生詰めする方法よりも、熟成を抑えられ、高い酒質の維持が期待されます。味わいは、五橋の仲間杜氏がよく言う「料理との相性を考えると、酸がポイント」。高い酸でバランスをとっています。量的にも限られた限定酒です。五橋はチャーミングな酸味が魅力で、どこか凛とした女性のイメージだが、これは力の在る旨みと酸味でどちらかというと男っぽい。無骨なところはなく、内に込めた芯の力強さといった風情。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。(のうてん)(自社の農園)で栽培したお米を使用しています。仕込みにもたいへんこだわって、酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。五橋蔵元のチャレンジから生まれたたいへん貴重なお酒です。押しのある酸味のある味わい。ふくらみとボリューム感は最高!これぞ日本酒の原点!自然の天然の味わい!酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。在庫:無し五橋の秘密のお酒です。その貴重な生酒バージョンです。一本です!森重副杜氏の人柄が表れたかのような穏やかでまろやか。シルクの様な舌触り・生クリームの様なコクが素晴らしい。馥郁たる芳しい馨りの中に感じられる円やかな米の旨味を、適度な酸が引き締めて嘉し。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。原料米を磨かず、主として焼酎で用いられる白糀で仕込まれました。日本酒とは思えないキュートな酸味が特徴です。スイーティーな甘口に仕上がっています。在庫:無し(完売)五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。(のうてん)(自社の農園)で栽培したお米を使用しています。仕込みにもたいへんこだわって、酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。五橋蔵元のチャレンジから生まれたたいへん貴重なお酒です。押しのある酸味のある味わい。ふくらみとボリューム感は最高!これぞ日本酒の原点!自然の天然の味わい!酵母も乳酸菌も添加しない完全無添加のきもとの純米酒です。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。:70%■日本酒度:+4■酸度:2.2■アルコール分:15%しっかりと山廃(やまはい)・・・手間暇のかかる製法で醸し、軽く木樽をくぐらせた純米酒です。五橋蔵元のチャレンジから生まれたたいへん貴重なお酒です。一般に樽酒となると木香が強く、味わいも濃くなりがちですが、このお酒は軽く樽をくぐらせたものなので、程良い樽香が小気味良いアクセントのように効いている。味わいも柔らかく美味しい。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。木桶造り山廃純米生原酒;木桶造り山廃所以なのか、程よい複雑味が下支えするたっぷりの旨み。加えて五橋ならではのちょいとキュートな酸味が効いていて、さすが。在庫:無し五橋の隠し酒です。めったにお目にかかれないお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。原料米を磨かず、主として焼酎で用いられる黒糀で仕込まれました。日本酒とは思えないキュートな酸味が特徴です。オリ(にごり成分)が底に若干沈んでいます。在庫:無し五橋の秘密のお酒です。■日本酒度:+3■酸度:1.4■アルコール分:15.度(原酒)五橋の製造部のナンバーツー・森重副杜氏肝いりの一本です!森重流六段仕込みの技が冴えた凄い日本酒です。通常の倍の手間をかけて丁寧に醸されました。豊かな味わいと、今のトレンドであるガス感が絶妙にマッチしています。酸味は穏やかですごく飲み易い仕上がりです。さまざまなお料理にも良く合います。1800ml無しいにしえの木桶での酒造りを再現しました。木のぬくもりのあるお酒に仕上がりました。五橋のお酒の会を開催しました。木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。その隙間に酵母菌などの、微生物が棲みついています。それによりお酒も複雑な味わいになります。本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。今、いにしえの木桶での酒造りを復活させている蔵元があるのをよく聞きますが、残念ながら出来上がったお酒が、その木桶の味わい・ぬくもりが反映されていない現代風のお酒に仕上がっているものが少なくありません。五橋は味わいも出来るだけその当時に近づけるように努力してお酒を造りました。木桶で酒を仕込んでちゃんと製品化できるまでに3年ほどかかったそうです。それまでは木桶の慣らし期間が必要だったそうです。りならではの穏やかでふくよかな木香。口当たりやさしく、適度な酸味が米の旨みと甘みを調和させる。≪飲んだ感想≫ぬるーりととした柔らかい舌ざわりです。かおりはほのかに木に由来するウッディーな香りがします。まろやかで、優しいお酒です。このお酒は冷酒としてよりも、常温〜ぬる燗が適していました。この温度帯で飲むとシルクの様な、すべすべとした口当たりが楽しめます。【大分県のT.F様のご感想】お酒の色は、薄い「山吹色」。香りは・・・、筆が止まってしまいました。生モト、木桶、貯蔵、この3つが重なると、「時空」を超え「大人び」、何年物かの「古酒」をいただいている感覚に陥ります。木桶はそれなりの年数を経たものから厳選。そこに、生モト造りという、時間と手間がかかり、さらに管理の難しいお酒の製法が加わる。?味は、バーボンに近いのかなぁ。(数十年も頂いておりませんがwww)お酒の温度があがってくると、使用酵母の香りはしてきますが・・・。かしこまった席で、伝統の京懐石に合うお酒かな・・・と。私、「五橋」で、こういった感想を書いたことがありません。五橋は「1801系酵母」の特性を引き出すのが得意で、いつも「華やか」で、時には「お茶目」な、というイメージ(fiveシリーズや試験醸造は除く)があります。冷蔵庫には「five(グリーン)の木桶」が貯蔵されているので、「木桶比べ」という意味合いが、今回のテイスティングにはありました。私は今、何度もワイングラスに注がれたお酒を見つめながら「唸って」います。「精米歩合70%、木桶」に非常に興味をそそられ購入。阿波屋さんおススメの常温にて、木桶という先入観を持たず素直にフツーに飲んでみました。なんか、なんか旨い、意外にも飲みやすいぞ。口に含んだ時のこの感じはなんでしょうね。舌だけでなく頬裏や口の中全体の細胞に馴染むような吸い込まれるような。綿菓子を口の中に入れた時に消えて無くなるような不思議な感じなんですよ。・・・あ、少し酸味ねという位で、木桶の匂いはあまり分からないし、強い印象はないのに、もう少しもう少しと飲んでしまうのは何故だ??五橋のHPに木桶造りから寝ずの手作業の動画があり、もちろん見てから飲みましたが。その想いと情熱と酒に対する優しさが、全部この酒の味に成り変わっていると思います。日本酒が好きになりました。純米スペック、それも精米歩合70%なのに、グラスに注いだ瞬間にふわっと何かが香る。その香りを確かめに・・・。「ん?ほんとに純米!?」、どう考えても吟醸香、それも大吟醸といってもいいような・・・。私の好きな「五橋」らしい、フルーティーな香り。若干アルコール感が強いので、そちらが目立って、香りが後から来る。蔵元が言っていたように、確かにバナナの様な香りもする。していて、かいでいくうちに、これまでの自分のイメージの「五橋」とは若干異なって来る。「旨すぎる!」、とにかくスッキリしている。輪郭がハッキリしている、喉越しの余韻もいい^^おそろしい技術力だ。仲間杜氏が、「五橋の公式HP」にUPされている動画の中で心配していた、木桶(杉の木)の移り香。それは、喉を通り越した後に、じんわりと、「あぁ〜木桶なんだなぁ〜。」と感じさせるくらい。自分は杉に囲まれて育ったので、その香りは十分知っている。慣らし運転を終えて本格仕込みとなった木桶造り。最後に、これまた蔵元も言っていた「複雑な味(香り?)」。これを飲んでいたい!そんな衝動にかられる、正に名品中の名品ですね。1800ml無し山口県オリジナル酒米「西都の雫」。■日本酒度:+2〜3■酸度:1.5〜1.6■アルコール分:15.5%山口県オリジナル酒米「西都の雫」で醸す純米吟醸。した輪郭のある「山田錦」に対し、このお米で醸したお酒は、みずみずしくチャーミングに仕上がる。女性的という表現もあてはまるかもしれない。オリジナルの酒造好適米「西都の雫」で醸す純米吟醸酒は、キレのよさが特徴です。「西都の雫」が原料米。このお米で醸すととても柔らかい味わいになる。「山田錦」が男性的であるとすると、これは女性的。ソフトでジューシーな仕上がり。アタックはとてもやさしく、みずみずしくソフトな吟醸香。飲み方は、冷やしてがベスト。爽やかな酸味を期待させるすっきりとした香り。冷やしての味わいは、ばりばりのキャリアウーマンだけどまさに”みずみずしくチャーミング”な若い娘さん、ソフトなあたりだけど芯の強さ、活力を感じさせる。病み上がりの体に、むりしない素直な元気をもらえた。■酸度:0.9〜1.0■アルコール分:16.5%(原酒)■フルーティーで香り高いやや辛口このお酒が、「五橋」の最高峰です。ちなみに五橋がとったメダル酒(金賞受賞酒)よりも、さらに高い技術とコストで造っているのがこのお酒なのです。≪酒の阿波屋・阿波タカヒロの飲んだ感想≫みずみずしい凛とした高貴な吟醸香。贅沢なまでのフルーティーな香りがふわぁ〜っと立ち昇って来ます。梁というか骨格がしっかりしていてメリハリのあるフルボディな仕上がりです。男性的で豪傑的な大吟醸と言えるかもしれません。冷やして香りを楽しみながらゆったりと飲むのが適しています。本当に最高レベルのお酒です。大切な方への贈りものとしても最適な衣装・豪華な箱入りの仕様です。本(このお酒は加熱殺菌済みで普通便でも大丈夫ですが、夏場はクール便をオススメします。本(このお酒は加熱殺菌済みで普通便でも大丈夫ですが、夏場はクール便をオススメします。在庫:有り五橋の秘密のお酒です。■日本酒度:+2■酸度:1.7■アルコール分:15%五橋の製造部のナンバーツー・森重副杜氏肝いりの一本です!森重副杜氏の人柄が表れたかのような穏やかでまろやか。シルクの様な舌触りが素晴らしい。馥郁たる芳しい馨りの中に感じられる円やかな米の旨味を、適度な酸が引き締めて嘉し。100%の旨口の純米酒です。軟水仕込み特有のソフトな口当たりが春の到来を感じさせます。新しい酵母・協会1901号で醸しています。≪飲んだ感想≫とってもみずみずしいキュートな香り。もぎたてイチゴを連想させるかのよう。フレッシュフルーツのよう。味わいは、酸味がうまく溶け込んでいて、辛口仕立てだが、ほんのりと甘やかな美味しさがある。冷やして〜常温がGOOD。合うお料理も和食から洋食までいける。酸味と甘みのバランスがとても良い。上質の酸味が前に出ている近頃よく出会うタイプ、アルコール感もしっかりあって、そこだけ見ると辛口と思わせるが、ふわっと膨らむような上質な香りがやさしい飲み心地を演出している。香りは異なるけれども、華やかな中にほっとするような落ち着いた心地になって、満開の桜の木の下に佇んでいるかのよう。今年の花見は思惑が外れ行き違いとなって残念だったが、まあこれでよしとするか。【大分県のT.F様のご感想】このお酒に合うワイングラスに迷った。それでしか感じ取れない「何か」があるのだろう。アロマでもブーケでも「華」が開く。大概のお酒は、ブーケの場合は、「香りが落ち着く場合」が多い。グラスを見つめてずっと考えた。1801号酵母から派生した1901酵母・・・。僕の頭の中で、5枚の花びらとそこから伸びる「おしべとめしべ」の画像が浮かぶ。香りの表現は、一口飲んでからにしよう。何口飲んでもなかなか掴めない。「桜餅」のお米の香りに近いかも?お赤飯でもこんな香りはあるよね?言ってみれば「デザート酒」。ワインの表現に使うならまだしも、日本酒で・・・。「上品な甘さ」、「みずみずしい」口当たり。「お内裏様とお雛様」の画像も浮かんできました^^;春に捧げるお酒なのでしょうね^^後味は、「柑橘系ヴァニラ」でしょうか?それに苺の「あまおう」のような後味も。難しいです、このお酒の表現が。日本酒ならではの「デザートワイン」ですね。在庫:無し(完売)五橋の秘密のお酒です。ピンク色の低アルコール純米酒。柔らかな口当たりと軽快な酸味。酵母に由来するきれいなピンク色。キュートでチャーミングな酸味のあるやさしい甘口。発酵によって生じたガス感がチリチリ・ピチピチと心地よい。在庫:無し(完売)私:酒の阿波屋・阿波タカヒロが田植え(プロデュース)に参加した特別仕込みのお酒です。超限定商品で極限られた店舗にしか卸されておりません。■アルコール分:17.5%酒の阿波屋・阿波タカヒロが、田植えに参加したお米を原料として造られたお酒です。この田植え、稲刈り、仕込みのいづれかに参加した酒屋にしか卸されない特別仕込みのお酒です。驚きのフレッシュなピチピチ感があります。発酵の際に発生する炭酸ガスがそのまま瓶内に閉じ込められているトレンドスタイルです。味わいは、ミネラル感が豊富でクリーンな旨味がいっぱい詰まっています。手前みそかもしれませんが、よくぞ、ここまで美味しいお酒に出来あがったと感激しております。五橋らしい旨みのあるフルーティな香り。一口飲めば、まさにクリーンでフレッシュ。した酸味と伸びのある旨みがさわやかに広がり、やわらかな甘みがそっと顔をのぞかせている。生原酒だけあって力強さと奥行きがずいぶんとあるのだけれど、すっきりとした飲み心地で重たさをまったく感じさせない。二日目です、旨い、なぜか昨日より甘みが増したように感じる。ラベルの「大法螺吹きの狸が力を合わせて酒造り...」ふ〜ん...で、阿波屋さんのhp見て、ワォ〜(爆笑)、たぬきクン、ごくろうさんでした、これからもがんばってね。(早く寝ろよ酔っ払い。飲み慣れた「五橋の香りと味」の筈なのに、今日も実にエレガント(今日は・・・と言ったら叱られますよ)。微発泡の「のの」様を彷彿とさせる味があれば、「ギュっと男心をつかんで離さない」、30歳前のいい感じの「魔性の女」も見え隠れ。秘書にして、お得意様の接待に同席させたら、「もう、あんたの話はどうでもいい!」、「わしゃ今から、トラタンちゃんと2次会に行く!」。言われて「強制退去」させられるでしょう。「あぁ〜、たまらん、このピチピチ感。おまけに君はユーモアにもたけてるねぇ〜^^」。やって「世のおじ様方」を「罠にはめていく」したたかなトラタンお姉様。色々なタイプの「五橋」を飲んできました。思い」が異なるのです。(ことさら)このお酒には、真剣かつ「あらん限りの魂」を込め、慎重に「櫂」を入れる「阿波屋さん」の姿が仲間杜氏と重なります。新酒造年度に醸すお酒には、どんなベテラン杜氏でもプレッシャーがかかる。このお酒の出来の良さにも、「ソレガナニカ?」と、杜氏と「チーム五橋」の面々は、既に次を見据えている。次は「無垢の酒」、私は既に予約済みで、そこに私の想いも「爆発」するでしょう!進化の先に見えるものは・・・「進化」。飲まれる方の「疲れ」を吹っ飛ばしてくれると思います。そこに全てが集約されています。1800ml無し(完売)ここ数年めきめきと頭角を現してきた注目の蔵元。仲間杜氏の技がさえわたる特別仕込みのひやおろし。■日本酒度:+3■酸度:1.7■アルコール分:15.5%トラタン村での「山田錦」の契約栽培米も本当にスゴい事になってきたようだ。ここ数年のこの五橋の酒質のレベルアップには目を見張るものがある。プロ(業界人)の間で評価が高い。「山田錦」(トラタン村産)で醸す純米造り。規格外米のため表示は普通酒です。した軽快な口当たりに、米の旨味を感じ取れます。味に幅があって、ちびりちびり呑むに適している。この価格でこの味わいは、ずば抜けていると言っても過言ではない。【大分県のT.F様のご感想】ちょっぴり、演出を加えた感想を書きます。トラたんちゃんが冷蔵庫から半分顔を出しては閉め、閉めては開けを繰り返しています^^去年、奇跡的な出会いを果たしたトラたんちゃんと私。トラたんちゃんは私にとっては「アイドル」。実は「女の子」なのです。言いながらも、封を開けられ、なされるがままにお気に入りのワイングラスに注がれていくトラたんちゃん。́∀`*)ポッ」と顔を赤めながら、そっと僕を見つめています。今年はまた、なんとエレガントな香りで透明な^^!「ひやおろし」でまろやかさを増したトラたんちゃん。香りは五橋らしいのですが、後味が少し違います。それは「ハッカ」の味。「生らしさ」を残しながらも、どこか「外国のスピリッツ」を飲んでいる感覚です!最初だけ、ちょっぴり苦味を感じますが、これが特徴。山田錦の「規格外のお米」で仕込まれたお酒、本当に信じられませんでした。疑い続けていたのですが、きちんとそう表示されていますし、信じるしかないですよね^^;好きなんです。本当のお米の味を感じられるお酒が^^デートを重ねる度に(と言っても2回目w)大人びていくトラたんちゃん。今年は、「五橋ブランド」の衣装に身をまとい、「スタイリストさん」までついたんですね^^「ニコニコ」しながら二人の談笑は続き、そこに誰も立ち入る隙間はありません。生みの親、「仲間杜氏の笑顔」が浮かびます。在庫:無し(完売)超限定のきもと造り。仲間杜氏の技がさえる。■原料米:山田錦(山口県トラタン村産・契約栽培)■精米歩合:60%■アルコール分:18.5%極少量のみきもと造りで仕込まれたお酒です。このはちきれんばかりの旨味を味わって頂きたい逸品です。≪飲んだ感想≫きもと造りの特徴で、香りは穏やか。黄金色でとろ〜り&まったりとしたまるでキャラメルを思わせるようなリッチな味わいです。ちびーりちびーーーーーーーりと飲みたいです。在庫:無し(完売)仲間杜氏が極少量のみ仕込んだ特別の隠し酒!■原料米:日本晴(山口県)■精米歩合:70%■アルコール分:17.5%仲間杜氏が極少量のみ仕込んだ隠し酒です。試験的に仕込まれたもので、とても丁寧に造られております。五橋とパートーなーシップの深い酒販店のみに卸して頂いた貴重なお酒です。現代主流の仕込み方法である「速醸もと」に比べると2〜4倍時間がかかる手間のかかる製造方法。この方法でお酒を造ると、一般にコシの強い味わいの深いお酒に仕上がる。山廃もとのお酒は、吟醸香・フルーティーな香りは有しない。このお酒も同様で、落ち着いた昔ながらの麹香が漂う。口に含むと強いパンチ!こってりとキャラメルの様な味わいが口中にたっぷりと広がってくる。甘露な美味しさが心地よい。甘口ではなく、キレ味もいい。※飲用温度は冷酒〜お燗まで様々な温度帯で楽しめる。今日は、ワイングラスを見つけちゃったんですよね。それで頂いています^^v原酒ということもありますが、「とてもシャープ」な香りがします。生なので「活きがいい」のも、勿論あります。香りが、わかりやすくもあるけど、実は数種の香りが入り交じった「複雑系」です。確かに、「ブドウ」の香りが一番強いのですが、そうですねぇ〜、よぉ〜〜〜く嗅ぐと、「バレンシアオレンジ」みたいな香りが奥に隠れています。言わずに、飲んでから確かめることにしましょう^—^「ぬぬぬ、むむむ?」。後味から先に言うと、若干のアルコール感の刺激がありますが、この「甘さ」、何に例えたらいいのでしょう?後味が「すぅ〜〜っと」消えていきますが、お米の香りは残ります。いう感じを何回も繰り返します@w@「五橋」のなかでも違うし、色々な御蔵様のお酒を頂いてきましたが、一言で申しますと、「実に飲みやすい^^v」です。仲間杜氏殿と蔵人様の「技」がすごすぎて、その「技の数の多さ」に改めて驚かされます。それは、ここのところ物すごく「色んな変化」となってあらわれています。アルコール感さえ我慢できれば、「日本酒が苦手な人や飲めない人」も飲めるお酒と、個人的には感じます。頂いたのが随分前なので、ハッキリとは申し上げられませんが、「懐かしい香り」が鼻から抜けて行きます。それは、「お米がもつ香り」。このお酒には、「色んなものが詰まってます」。何が詰まっているかは、教えて頂けないと思いますが、「お酒のバラエティーセット」みたいなお味でございます。5年ぶりに真夏の仕込みを行いました。品切れが続いたものですから、せめて少しだけでも特別な商品をお届けしたい。思いだったかどうかは置いておきまして、まあ、仕込みを行ったわけです。やまおろしはいしもと」と読みます。時間の都合で詳しい説明ははしょりますが、とにかく真夏に仕込んだ純米酒なのです。仲間杜氏が極少量のみ仕込んだお酒です。五橋とパートーなーシップの深い酒販店のみに卸して頂いた貴重なお酒です。現代主流の仕込み方法である「速醸もと」に比べると2〜4倍時間がかかる手間のかかる製造方法。この方法でお酒を造ると、一般にコシの強い味わいの深いお酒に仕上がる。【神奈川県の徳永様のご感想】あまみのある華やかな香りの奥から微かにしっかりした発酵の香りがする。味もまさにそのようで、柔らかな甘みと生酒らしい力のあるアルコール感、うまみとこくをあわせもった酸味と、多様な表情をみせながらまとまりがあり、どこか落ち着いた雰囲気をも感じさせる。秋の夜長にゆっくりと味わいたい実に飲み応えがあるお酒。いつものとおり”あっ”という間もなく空いてしまいました。「なぜかローマ字表記したい!」そんな気分なのである。「フィーリング(感じ取った)通りの香り」。アルコールが立ってるが、そのイメージは「可憐」。アップルマンゴーのような、マスカットアップルのような。いずれにしても「華やか」なのです^^「おいしい^^v」、そして後味が、「とろける様な甘さ」でありながらも、「しっかりしている」。メリハリがあるってこと。なんたって「活きがイイ!」。