牡丹(煉切)淡い紅色の煉切に白い煉切でぼかしを入れ黒餡を包み、茶巾しぼりを用いて手型で成型しました。黄色の煉切のシベと、羊羹製の葉をあしらい、初夏の雰囲気を持つ爽やかな牡丹を表現しました。つばめ(村雨羊羹巻き)しっとりと蒸し上げた村雨で、水色に染めた羊羹を巻き上げました。羊羹製のツバメを乗せ、大空を飛ぶツバメを表現しました。雨上がり(上用饅頭)つくね芋を用いた生地で、大納言鹿の子入りの皮むき餡を包み、虹のイメージを描き、しっとりと蒸し上げました。6月の梅雨の空の合間から見える虹を表現しました。(白雪平求肥)白餡を白雪平求肥生地で包み、緑色の煉切に白いぼかしを入れた葉で巻きました。淡い黄色の煉切と羊羹でできたカタツムリをのせ、雨上がりの葉の上にいる姿を表現しました。鉄線(煉切)淡い紫色の煉切に白い煉切でぼかしを入れ、黒餡を包み、三角棒を用いて手型で仕上げました。白い煉切製のシベを乗せ、元気よく咲く姿を表現しました。あじさい(流し物)煮溶かした寒天に、砂糖や水飴などの甘味を加えて煮詰めた錦玉液に泡立てた卵白を混ぜた泡雪羹。途中に、アジサイの花に見立てた紅色と水色に染めた角切りの錦玉羹を配置しました。仕上げに羊羹製の緑色の葉をのせました。白玉ぜんざい白玉のぷりぷりとした味わいが小豆に溶け込み味わい満点です。1個330円TOPへもどる~初夏から夏に!~夏みかんかすていら爽やかな味わいが人気の季節限定かすてらです。小樽の隣町、余市町産のトマトを使用した餡!今年もトマトでパワーを!夏限定の人気商品です。1個105円TOPへもどる~夏の定番!!~水まんじゅうプルンとした歯ごたえが美味しい夏季限定、人気の和菓子です。今年は「こしあん」「栗あん」「トマトあん」の3種類。した風味が美味しいです。冷やしてお召し上がりください。~猫のたまちゃん上生菓子だって可愛らしいよ!をコンセプトに。小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。ぷにょぷにょとした、タマの手(肉球)をイメージして表現しました。