激ウマ!!オーストラリアでこれほど美味しいのは初めてかも。鮮度なんでしょうねぇ。臭みが全くありません。ヨメさんも味見させてくれと、食べていましたが、「美味しい~」と喜んでいました。「あんた、煮方が違うわよ。裏返しにして花が咲いた様にしないと。「裏返し?」、あああ、そうかそうかと思いだし、わざと中身を出して裏返しにして次のバッチを煮ました。これを食べて、店で食べるボラの子を思い出しましたが、全く固くなくてフワフワでした。ツブツブもしつこくなく、優しい感じ。大きさも小さいですが、これって沖合で取られたボラかもしれないと思いました。卵が十分に育ってないのね。鮭も同じで、何度か釣りに行きましたのでわかりますが、外洋で釣る鮭は卵が育っていなくて、バラさずにいわゆる「筋子」の状態で売るのね。これが湾に入ってきてたくさん食べて力をつけてこれから遡上するって時に釣る鮭は卵がしっかりしてきてイクラとして使える。ところが川に登りだすと卵のカラが厚くてゴムみたいになってイクラとしては食べられない。釣り餌のあのイクラがまさにそれ。このボラもまだ時期が早いのだろうと思いました。店の人に、大きいのはないの?と聞いた所、中国人が最近くるようになって朝イチにまとめて良い物を買って行ってしまうとのこと。小さいもの、崩れたものだけが残って、哀れな日本人が買うという構造なのでしょう。(笑)でもま、カラスミ作りは面倒だし、どうしても食べたければカラスミを買って食べればいいだけの事ですね。自分に言い聞かせて諦めました。ボラは今が産卵の時期なのでしょう。唐揚げ新しい調理器具を手に入れた~~~。ミートテンダライザーを使ったら「鶏のささ身」がかな~~り美味しくなった最近、気に入っている【麺】。内食での「和食の限界」をぶち壊す「ユッケ」はやっぱり韓国風が一番美味しいと思うなぁ久しぶりの「豚足」。鶏って美味しいなぁ~~春菊入りの餃子が美味しい~~。日本の野菜は良いなぁ「春菊」入りの餃子は美味しかった~~~~「餃子の包み方」に開眼した~~~「料理界の天才」のマルコ・ピエール・ホワイトってやっぱり凄いと思った。プロの世界って面白い。「にほんブログ村」のランキングに参加しております。応援のクリックをお願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。