スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピどうも!自炊のプロです!今回は、お馴染みのジェノベーゼの作り方をご紹介します!ジェノベーゼとはバジルペーストで和えたパスタの事で、バジルの産地として有名なイタリアのジェノヴァの代表的な料理です!こちらも合わせて読んでみて下さい。塩こしょう今回はバジルペーストのみの紹介とします!ジェノベーゼの具材は、キノコ、海鮮、ベーコン、トマト等々。色んなものと合いますので、お好みの材料を入れてみて下さいね。́ω`*)では行きましょう!まずはバジルをさっと塩ゆでします。しょっぱい位のお湯(パスタを茹でる時位)にバジルをさっと茹でて色を良くします。本来は生のままミキサーにかけるのですが、今回はきれいに仕上げたいので塩ゆでしました!また、僕は茎も入れてます。葉っぱのみを使うと、より香りが出て良いのですが、その分コストがかかりますんでね。茹でたバジルは、しっかり手で水気を絞って、他の材料といっしょにミキサーにかけていきます!塩こしょうも忘れずに♪ただし、エクストラバージンオリーブ油は、最初に100mlだけ入れて、残りの油は固さの調整に使って下さい。ピザに塗る場合は100mlかそれ以下に油を抑えないと、ピザのソースにしてはシャバシャバになってしまうので、先に80ml位をミキサーに入れて、あとは調節してください。これらの材料の他に、ナッツやアンチョビ、チーズを別のものに替えたりすると、幅が広がりますので、是非試してみて下さいね。バジルは熱にとても弱いです。ミキサーを回す時の機械熱にも弱いので、バジルペーストを作るときは、全ての材料、ミキサーを冷やしておくと色良く仕上がるでしょう!こんな感じ。僕は最終的にオイルを全部入れました。レストラン等では、この後濾してなめらかにしますが、僕は細かくなったバジルもキレイだと思うので濾しません。めんどくさい訳じゃないです。材料はあらかじめ茹でておいて、パスタと和えます。そこにバジルペースト。熱に弱いので必ず火を止めてからバジルペーストを入れてください。あまりにもダラダラと作ると、バジルの色が飛んで黒ずんでしまうのでそこだけ気をつけて下さい。́∀`*)最後まで見て頂き有難うございます!答えられる範囲で僕で良かったら料理の質問等も答えて行きたいと思っておりますので。19:03ジェノベーゼパスタの作り方!Tweet広告を非表示にする関連記事2018-05-02ピザの作り方~マルゲリータ、ジェノベーゼ~今回はマルゲリータとジェノベーゼのハーフ&ハーフ。アサリのパスタの作り方です。定番で...2018-04-09豚肉で簡単♪~豚のルーローハン風~今回は豚肉で簡単な料理を手抜きとか言わないでね。簡単なトマトソースの作り方。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。