須坂市に来たら必ずここに寄るべし!と声を大にして言いたい。奥の砂利が駐車場です。黄色と水色の看板が目印です。嫁に「学生時代アルバイトしていた美味しい定食屋があるから行こう!」と誘われました。店の名前は聞いたことがあったので興味はあったものの、最初は嫁の夫として行くのが照れくさく、やんわり拒否していました。今考えると本当にもったいなかった。最終的には嫁の父母と行くことになり、断れず・・・。店に入ると店長の、「いらっしゃいませ~、あ、○○ちゃん(嫁)久しぶり~!ありがと~!」と元気な声。嫁が結婚したんです~とあいさつを済ませ、いざ食事へ。メニューは嫁に、迷ってるならコレがオススメだよと焼肉定食に決定しました。こんなの今まで食べたことない!と衝撃の味でした。それからは定期的にあの味が食べたくなり、よく通っています。おいしいメニューたちもちろん味が良くなければ人気は出ません。管理人はこの3つすべてコンプリートいたしました!どれも美味しいですが、やっぱり頼んでしまうのは焼肉定食です。堂々の1位は焼肉定食!こちらは豚のしょうが焼きになります。見た目ですが、なみなみ入っているタレ。そこに浮かぶ肉・キャベツ・トマト(冬はリンゴ)。タレの香りが食欲をそそります。味の秘密は店長特性の焼肉のタレと、そこに加えるマヨネーズです。この今まで食べたことのないタレが、ご飯何杯でも、キャベツおかわり何回でもいけるくらい美味しいのです!始めはこのマヨネーズ、入ってなかったそう。店長は、毎日食べても飽きない味をつくりたい、と毎食焼肉定食を食べていた時期がありました。なにか足りないと悩んでいたそうです。ある日、焼肉定食のキャベツにマヨネーズをかけて食べていたところ、タレに混ざり・・・え、うまい!これだ!!と店長は思いました。焼肉定食は、現在の完成系へと進化を遂げたのです。(嫁談)とんかつ定食2位はロースとんかつ定食です。店長は昔、お肉屋さんで修行していたことがあるそうです。そんな店長が選んだのが、信州みゆきポーク。この豚肉、ほんとに脂が甘いんです!それでいてしつこくないので、一枚ペロリといけちゃいます。【みゆきポークとは】しまりがあって柔らかな肉質と、脂質の甘み・コクを実現しました。信州が誇る超一級ブランド豚として、全国各地のレストランや旅館でひっぱりだこです。引用:信州いいやま観光局そして店長のこだわりポイントが、香ばしい衣。とんかつの卵液には、ナッツ類などをミキサーにかけ混ぜています。余熱で火を通し、柔らかくてサクサクのとんかつの完成です。とんかつソースはこれまた店長のオリジナル。野菜がたっぷり入って、ちょうど良い酸味。とんかつに良く合います。もつ煮定食3位はもつ煮定食。こちらは味噌煮込みになります。このもつ煮、臭みがほぼありません。もつが苦手な人でも食べられる一品です。味噌味のミートソースとでも言いましょうか、とにかくうまい!嫁はもつが苦手ですが、たまにとら食堂でテイクアウトしてきます。管理人はもつ好きで、このもつ煮定食大好きですが、もつの独特な食感や匂いを求めている人には少し物足りないかもしれません。豊富なメニューとら食堂には定食はもちろん、他にもメニューが揃っていますよ!管理人がオススメしたいのがギョーザ!こんなにギョーザが旨いと思ったのは始めてです!1つが大きく、長野県の郷土料理「おやき」のような食べ応えがあります。一つ一つ、従業員の皆さんで包んでいます。次に、ほぼすべてのメニューを食べた嫁のオススメをご紹介。煮かつとんかつの卵とじです。カツ丼の上だけ別になってる感じです。昔、養鶏場で働いていた店長こだわりの卵を使っています。柔らかく煮込まれたかつと、しっかりと味のある卵。かつ重こちらはかつにソースがたっぷりかかって出てきます。味がしみて、とんかつ定食とはまた別の旨みがあります。時間がたっても美味しいので、お持ち帰りにもおすすめです。煮込んで煮込んで具が溶けきったカレーです。昔お客さんに、具が入ってない!と言われてしまったので、見た目にも分かるように後入れのお肉が入っています(笑)そしてカツも乗っている。店長ですが、従業員さんや常連さんたちからはなぜか「マスター」と呼ばれています。嫁も理由は聞いたことが無いそうです。昔は男性従業員も多く、けっこう厳しい頑固親父タイプだった店長も、今はだいぶ丸くなったそうです。接客に対しての勉強も常にしており、それをとら食堂の雰囲気にどう落とし込むかなどを考え、スタッフにも指導してくれたそうです。(嫁談)店長の、味・接客・経営への努力があるからこその今の人気ですね。その店長に指導を受ける従業員の皆さん。明るく元気な接客で、声がかけやすいです!お客のことを良く見ていてくれるので、呼ばなくても気づいてくれることが多いです。食べ盛りの人!普通の一人前じゃ足りない人!朗報です!!とら食堂では、ごはん・味噌汁・キャベツ、おかわり何回でもサービスです!ご飯は定食についてきた1杯目と、2回のおかわりで合計3杯食べるとお店に名前が残せます。挑戦してみてください。従業員のおばちゃんたちは、おかわりを聞きに来てくれます。遠慮なくお願いしちゃいましょう!管理人は焼肉定食超大盛を頼んで、ご飯もキャベツも2回おかわりします。タレにつけたキャベツでご飯がすすみます。大満足!待たずに食べたい!ねらい目の時間帯は?平日のお昼は、スーツ姿の男性や、作業着の男性も多く常連さんなどで駐車場、店内はほぼ毎日満員です。ねらい目は平日の11時~12前と、14時以降!土曜日・日曜日は11時の開店時に行くことをオススメします!夜は17時~18時30分を過ぎると混み始めます。行ってみてくださいね!また、小布施マラソンの時期や、スキーが出来る季節の冬は県外からのお客さんもたくさん来ています。「マスター、今年も来たよ!」なんて声も良く聞きます。待たずに食べたい人は予約やテイクアウトも!待たずに食べたい人は予約も出来ます!あらかじめお店に電話して日時を伝えれば予約完了です。テイクアウトも出来ます!電話で予約をして取りに行けば待ち時間無しで受け取れます。メニューは上記のメニューを参考にしてください!TEL026-245-8100取材が来るお店これだけの人気店ですのでローカルですが取材されることが多いです。アナウンサーや芸人さんのサインがいっぱい!一番有名なのは、手相でおなじみの「島田修平」さんでしょうか。迷ったら焼肉定食!明るい店長と、従業員の人たち県外の常連さんも持つほどの味と接客いかがでしたか?須坂に来た際はぜひ寄ってみてください。アットホームなお店です。タクサンの雑記ブログ。