食中毒に気を付けましょう食中毒に気を付けましょう夏季は湿度や気温が高く、細菌による食中毒が発生しやすくなります。原因の多くは食肉を生や加熱不足で食べることによるカンピロバクターやO-157などです。食肉を食べる際は次の点に注意しましょう。肉の生食は食中毒のリスクがあります。生食用であっても、子ども、高齢者や抵抗力の弱い方は生食を控えてください。レバーなどの内臓や食肉を調理するときは、しっかり加熱(75°Cで1分間以上)しましょう。表面が焼けていても、内部が生であることがあります。食肉は、購入から調理までの間、細菌が増殖しないよう低温保存(10°C以下)しましょう。みの食品は、生肉やその肉汁と触れないようにしましょう。生肉の調理に使用した包丁やまな板などは、その都度、洗浄消毒をしましょう。調理前、生肉に触れた後やトイレの後は、手指の洗浄消毒をしましょう。お寄せいただいた評価は運営の参考といたしますので、ご協力をお願いします。