本物のスノースタイルを、見たことがありませんスノースタイルは、間違いだらけさて、「スノー・スタイル」という呼び名自体が、おかしい!という事もありますが・・・今回は、その事は、置いておきましょう。知識マニアになるだけの話なので・・・。ソルティ・ドッグなど、グラスに塩がついているカクテルがありますよね。あの塩のつけ方について、問題あり!というお話です。グラスに塩がついてるだけだろう!カンタンだろ!そう、おっしゃられる方が、きっと多いはず。私の目から見て、合格!といえる塩のつけ方をしたカクテルに、なかなか、出会った事がありません。ホテルのバーラウンジや、オーセンティック・バーとうたっているところでも、かなり厳しいな~と思うところが、結構あります。した現象になっているのか??不思議ですよね。プロのバーテンダーとして働いている方でさえ、本物のスノースタイルの作り方を知らない人が増えている。これは、なぜか???本やサイトの間違った記載が普及してしまったから一般的な書籍に書いてある方法が、普及してしまったからです。普及しているものが、真実であるとは限らないのですが、なかなかそう思えないもの。書籍やサイトなどをみると、レモン果汁をグラスのふちにつけ、お皿など、塩を平らに広げた上に、かぶせるように置いて塩をつけ、余分な塩を取り除けば出来上がり!と書いてあります。某有名メーカーのサイトなどでも、そのように記載してあります。こんな間違った方法が、広まってしまったんですね。こんな方法で、塩をつけているプロなどいません。昔に、趣味でカクテルを楽しむレベルなら、この程度の知識や技術でいいだろう!と、書籍に書かれた方の方法を、そのまま、書き写した書籍が増えた結果でしょう。余談ですが、これは、コピーだろうと思うカクテルレシピが、非常に多くあります。カクテルレシピ自体は、一般的なレシピであれば、同じ材料と分量になるのは分かるのですが、アルコール度数などを表記しているものは、間違ったアルコール度数まで、コピーしたものが、たくさんあります。自分で、計算するのが面倒だったんですかね~。意味のわかるバーテンダーなら、すぐできるさて、グラスへの塩のつけ方ですが、これも、常に私が話しているように、意味を考えれば、カンタンに分かる事です。塩を、わざわざ、グラスのふちにつける意味は、どういう事でしょう。カクテルを召し上がる時に、好みに応じて、塩をなめながら、召し上がって頂くため。あるなら、先ほどのような、作り方はしないはずです。カクテルを飲む瞬間に、塩をなめ、口の中で、カクテルと塩が混ざるように作られたカクテル。全てのカクテル作りの技術には、それなりの理由があります。この理由を理解せずに、ただ、カクテルの作り方を学んでも、無駄です。記事、ヒントを差し上げましょう。それは、グラスについている塩のつき方が、プロが作ると「全く違う!」ということです。見た瞬間に、バーテンダーのレベルが分かるという事。飲まなくても、分かってしまいます。それでも、こういう場合、大人の対応をしますよ。その店は、カクテルではなく、きっと、他の魅力で勝負している店のはずです。あとは、他の魅力を探すことにしている私です。新発想のレシピ攻略教材も誕生、独自ノウハウ満載の教材です。詳細はコチラバーテンダーとバー開業DVDとCD教材・24巻スクールや修行で学べない、老舗BARの秘伝満載のバー開業教材です。初心者用の全体像をつかみ、お家でプロ味カクテルを実現する教材です。詳細はコチラ老舗のバー入門(電子書籍)バー初心者向けで、カクテルの飲み方・勧め方を学べます。