ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。無農薬栽培で作られた茶葉を使った、苦味のまったくない紅茶です。ストレートで飲んでいただいても、ほんのりとした蜜のような自然の甘さが特徴です。苦味がない理由は、東方美人と同様に無農薬で、ウンカの分泌液を最大限に利用している茶葉を使っているため。東方美人は紅茶に近いウーロン茶ですが、この蜜香紅茶は完全に発酵した「紅茶」になります。茶葉のうまみを最大限に引き出すために、80°C程度の少し冷ましたお湯で浸出してください。熱湯で!すと、茶葉のおいしさが引き出せません。お急ぎの場合は茶器にお湯を何度も移し変えて、空気にさらすとお湯の温度が下がります。無農薬栽培で作られた茶葉を使った、苦味のまったくない紅茶です。ストレートで飲んでいただいても、ほんのりとした蜜のような自然の甘さが特徴です。台湾は、日本と違って国から「無農薬栽培農園である」という証明がもらえないと、無農薬栽培茶として販売できません。自分の茶畑は完全無農薬で、一生懸命に雑草や害虫と戦いながら育てたとしても、近隣の他人の畑が農薬を散布していると、結局、空気中に農薬が微量ながらも存在するということで、無農薬栽培とは認めてもらえません。近隣の環境も大変重要な審査基準となるのです。これだ!をとっても、台湾での無農薬栽培の難しさが!分かると思います。茶葉の産地について教えてください。私の農園は、新竹縣北埔(べいぷー)と言う有名なお茶の産地にあります。風の城という異名があるほど、風が強い。ここは「東方美人」の産地です。日本人の方には東方美人というと南投県明潭が観光地としても有名ですが、実は台湾ではここ「北埔」の方が美味しいお茶の産地として有名なのです。化学肥料や農薬を控え、無化学肥料などを使って農作物や土の能力を生かす栽培法を言います。ウンカについてもらうためには、農薬は一切使えません。ウンカに付かれた茶の新芽は、ウンカの分泌物質により黄色に変色し、丸まった形になり成長を止めます。このウンカの分泌液により、茶葉が甘く発酵し、東方美人が作られるのです。ウンカが食べないお茶は普通の緑茶や烏龍茶になるということです。台湾では年に何度かコンテスト(品評会)があり、賞を取ったお茶は通常の10-20倍に値段が跳ね上がります。いくつかの種類のお茶をコンテストに出しましたが、私のお茶は今年グランプリ(特等金賞)に輝きました。その他にも、頭等賞や2等賞、優良賞などになったお茶もあり!ます。特等金賞のお茶は希少で、さすがに600gで10万!ほどの価格が付いたため、今回お譲りすることは出来ませんが、どれも自信のあるものばかりですので、日本の皆さんに是非飲んでもらいたいです。