手作り梅酒のレシピとランキング、あと飲み方も。梅酒の保管場所は「冷暗所」と決まっています。直射日光が当たるところ、高温になり過ぎるところ、あと温度変化が小さ過ぎるところは良くないと言われています。いう訳で、そんな良くないトコロにわざと保管したておくチャレンジ。瓶,失敗しない「果実酒の瓶の正しい洗い方」とは?適当に作ったとしても割と失敗しない梅酒。・・・と油断していると、意外と失敗したりもする梅酒。今回は失敗しない(失敗したことのない)瓶の洗い方のお話です。果実酒用の瓶は漬け込む前に洗います。その理由は以下の通り。梅酒は甘酸っぱくて飲みやすいお酒。飲み過ぎてしまって翌日は酷いことに・・・なんて人も多いことでしょう。市販の梅酒のアルコール度数は思いのほか高め。市販梅酒はラベルに成分が書いてあるので一目瞭然。「アルコール度数が20度か。高めだから控えめに飲もう」などとセーブすることもできます。梅酒に用いる糖としては「氷砂糖」が一般的です。氷砂糖は純度の高いショ糖の結晶で、雑味のないクリアな梅酒が仕上がりますし、ゆっくり溶けることで梅果汁の抽出がいい感じに進むと言われています。他の甘味で梅酒を作るのも面白いのです。色々なパターンで梅酒を作った経験から。梅の実がシワシワになるのは、漬け始めの初期。梅の実に半透性が残る時期に、一気に果汁が絞り出されたことが原因だと思います。それはそれで梅酒の出来高が多くなるので良いことかもしれませんが、梅の実も美味しく食べたい場合は、少し残念。青梅,手作り梅酒の梅は「青梅」と黄色い「完熟梅」のどちらが良いのか?始まりは2016年の春。青梅と完熟梅の違いは、なんといっても香り。フルーティな甘い匂いです。爽やかな「酸っぱ味」が梅酒の醍醐味とはいえ、完熟梅の芳醇な香にも惹かれるものがあります。あとは、冷暗所(床下)で熟成するのを待つだけ。2017年の春まで待った結果。蒸留して作られるお酒をスピリッツ。その中で特に有名な「ジン」「ウォッカ」「テキーラ」「ラム」を世界四大スピリッツと呼びます。世界中で愛されまくったスピリッツならば、梅酒にして美味しくない筈がありません。普通のホワイトリカーで作った梅酒に飽きたら、世界四大スピリッツ梅酒を作ってみましょう。そんな素朴な疑問を解決するために【2017年3月】に買い込んで床下に寝かせておいた梅酒達。まる2年経って、いい感じになっていると嬉しいな。今回はその中の一本を飲んでみます。比較のため、成分が同じものを近所のスーパーで買ってきました。『自慢の手作り梅酒をお客様に提供したい!』と思うのは当然のこと。合法的に自家製梅酒を振舞うためには事前の手続きが必要です。いうと、下記の条件を満たせばOKです。梅酒を仕込む前日までに税務署に必要書類を提出すること。お店内で(合法な)梅酒を作ること。「梅マイスター」と認定してもらえる試験があるらしい。各月で実施している「梅マイスター認定試験」がソレなのですが、かなり気になってます。“勘”と“経験”での試行錯誤も楽しみのひとつではありますが、それはそれとして知識はあって損するものでもありませんし。以下のような知識が試されるとのこと。WordPress.。