」みたいな感じなのである。「元気と勇気」が湧いてくる。「ど根性」が伝わってくる。このお酒に行き着くまでの並大抵ではない苦労と試行錯誤。ご本人は、まだ「疑問符」をお持ちのようですが?色んな味がミックスされていて、僕は「ドストライク」。「場外ホームラン」をかっ飛ばしますよ^^!今までのお酒のいいところ、そして+アルファでやってみたかったこと。その反応を確かめたかったこと。実は「イメージがいくつもあったこと」。今日は、「語らせてくれますねぇ〜^^」。いつもは、お酒のほうが「しゃべりかけてくるんです」が、今日は僕が語っています。木桶の木の肌は、もちろんステンレスタンクの様に平たんではなく、複雑に入り組んでいます。そのため、一般のステンレスタンクに比べると、発酵時には、酵母の活動がより活発になります。本物の生粋の木桶を復活させて仕込んだお酒です。現在、日本国内では木桶を製造する業者は1社しかありません。五橋の秘密のお酒です。■原料米:日本晴(山口県産)■精米歩合:麹米90%、掛米70%■日本酒度:+1■酸度:2.5■アルコール分:19%山廃仕込み。