誰にでも簡単に出来るロハスな生活。家に庭が無くても安心な食材が作れ、それを材料にシンプルなヘルシー節約料理を作る。美容と健康も一緒に考えちゃうメニューや生活術を公開。残り物でごにょごにょなんとなく復活の兆しを見せているねこねこです。ご心配をおかけしましたm(__)m前回の続き料理です。巾着煮の残りをお蕎麦にトッピング。温かいお蕎麦がおいしいですね。マイタケ入りの巾着がとてもお蕎麦に合います。餃子の皮はお徳用を買ったので、沢山作って冷凍してもまだ残ってます。ルッコラとハム、ピザ用チーズにコショウを振り、混ぜ混ぜします。ルッコラは妹ちゃんの畑産。それを餃子の皮に挟んでトースターで焼きます。中火で5分〜10分、様子を見ながら焼くといいと思います。なんちゃってミニカルツォーネ♪ルッコラの香り、ハムの塩気、チーズのとろり感がマッチしてとてもおいしい。おつまみにもってこいですが、今回は朝食。薄味だったのでケチャップをかけました。クセのあるチーズをトッピングしたチーズスクランブルエッグとフルーツ。フルーツはレッドグローブとマーゴット。ミカンとオレンジの掛け合わせだったかな?見た目はミカン、味はオレンジですね。ミニカルツォーネだけでは足りないだろうからバケット付きです。これはおいしいパン屋さんで買って来たのを冷凍しておいたもの。残り物アレンジって手間もかからないし楽しいですよね〜。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。変なお天気が続いてますね。前から若干不調だったのをだましだまししていたらついにダウン。この二日、メインはお粥・・・。腹減った・・・(笑)お腹は空いてもお粥以外あまり受け付けません。今日は以前作った料理をアップ。春いっぱいの二人ご飯。春の食材をふんだんに使って。セリご飯、ヨモギ入り。いつもはセリだけで作るのですが、以前の家から天ぷらしようとヨモギを採ってきたのに天ぷらが食べたくなくて一緒に入れてみました。塩ゆでし、冷水にさらして飽く抜きしたセリとヨモギをみじん切りにして、ご飯に混ぜるだけ。粒ごまがいいお仕事します。香りがもう少し欲しくて、粉砕したお茶の葉と塩を混ぜた抹茶塩で味付けしました。春の香りがたまらない一品。具は豚挽肉とみじん切りした筍、舞茸だけです。和な餃子にしたかったのでにんにくや紹興酒は今回使ってません。歯ごたえのたまらない餃子になりました。残った餡を揚げに詰めて和風餡で絡めた巾着煮。調理法をちょっと変えただけで全く別物になりました。餃子よりも更にまいたけが香り、とてもおいしかった。中身の餡に片栗粉を足すべきでした^_^;ちょっとポロポロしちゃって食べにくかった(笑)筍のうんざりの同居人も文句ひとつ言わず食べてくれました。ご飯を大盛りで二膳、餃子は三分の二以上、巾着は四個食べました。ほんっとよく食べる事(笑)ワタクシは大好きな餃子が食べられたので大満足の食卓でした。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。筍カレーの残りで一人ご飯。カレーライスじゃありません。カレーパスタ♪パスタにカレーをかけるだけ。これにとろけるチーズをかけてオーブンで焼いてもおいしいのですがそれさえも面倒だったので(笑)同居人に筍カレー出したら怒られるでしょうから同居人はすき焼きの残り、と言ってもほとんど食べてしまっていたのでお肉とレトルトカレーを足してカレーうどんに。お腹いっぱいになるよう、冷凍しておいた筍ご飯とセット。用意してから気づいた・・・。筍カレーを避けたのに筍ご飯出しちゃうなんて・・・(笑)ワタクシ若干寝ぼけておりましたわ。ま、文句言わず食べていたので良しと言うことで。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。最近食べた丼物を連続アップ。先日のチキンバーグ、たっぷり作っていたのでその残りでチキンバーグ丼。ご飯にチキンバーグを乗せて目玉焼きを乗せるだけと言う簡単なメニュー。同居人は大きめのを二つ。足りることを願います(笑)お野菜はコロコロピクルス。きゅうりはセールで買ったピクルスですが、人参とカブは自家製。ピクルスって食べ始めると止まりません(笑)ある時は三食丼。同居人はお肉多めの盛りつけ。100g78円の鶏挽肉が半額で買えたのでそぼろをたっぷり作りました。I君からの頂き物です。お供はこんにゃくのお刺身。これは何度食べても飽きません♪〜おまけ〜そぼろの残りを和風だしの餡でまとめて熱々うどん。あびさ〜ん、これ、土方歳三うどんですよぅ。この麺、細めなのにしっかりとしたコシがあっておいしいです♪とてもおいしかったので、この日の夜、野菜を届けに来た妹、お腹があまり空いてないと言うのに強引に食べさせちゃいました(笑)お腹が空いていなかったのにおいしく食べられちゃいました(妹談)と言うことで本当にありがとうございました〜。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。|2010年05月21日まぐろづくし&すき焼きとある一日の昼食&夕食を一度にアップです。画像が多くてすみませんが、たまっちゃって^_^;一人ごはんはこんな感じ。前日の帰りが遅く、スーパーに閉店間際に入ったらマグロのぶつ切りが全て半額!!ここのスーパーはお魚が安くておいしいのです。猫と仲よく分けました(笑)マグロをおいしく食べたにゃんこはコチラ。マグロはガーリックソテーとマリネで。付け合わせはごぼうと人参のサラダ。ガーリックソテーをする時はレモンを振ってしばらく置き、よく水気を拭き取ることで臭みが取れます。ハーブソルトで味付けし、小麦粉をつけてオリーブオイルでさっと焼きます。その日に食べきる分だけ中はレアで。箸でカットしたので断面綺麗にできませんでした(笑)マリネはハーブソルトとオリーブオイル、レモンで和えただけ。同居人はこういうお魚料理に興味が無いので、気も引けず(笑)、とてもおいしくて大満足の昼食でした。盛りつけ頑張ったら多くて少し残しちゃった(笑)その日の同居人の夕食は、同じく半額で購入した国産牛のすき焼き定食。おかず色々くっつけて。カボチャの煮漬けと青のりの佃煮。カボチャが安かったので煮付けたのと、試食をしたらおいしかった青のりの佃煮。甘めでしたが、青のりの香りがとても強くておいしかったです。ごぼうと人参のサラダをきゅうりと海藻にトッピング。一度に多種の野菜を食べさせよう作戦。カセットコンロを処分したまま新調していない我が家。鍋もの困ります(笑)上の方のお肉は半生ですが、下には先に入れたのが入ってます。食べる前にさっと混ぜてもらうと丁度いいかなと。お肉は200g程入ってます。一人分(笑)ワタクシはお昼をしっかり食べたのでこの日の夜はサラダのみ。野菜をとりわけ、先日モニターで頂いたドライ納豆なぞ振りかけて食べてみた。サラダにドライ納豆って・・・旨い!!これだけ食べた同居人、食後にマグロのガーリックソテーの残りでビール飲んでました(笑)ほんっと、よく食べるなあ・・・。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。洋風つくね&ワインがっ!!一日開けてのメニューは洋風つくね。つくね・・・?鶏挽肉が安かったけど、ハンバーグにしたかったので(笑)作り方はハンバーグと全く同じです。チキンバーグと呼ぶべきか、洋風つくねと言うべきか悩んでます。付け合わせはワタクシの大好物、グリーンピース♪ハムを少しだけ入れて、オリーブオイル、酢、塩・コショウで頂きます。一袋100円の冷凍物ですが、意外とおいしい。ミックスベジタブルに入っているのはイマイチなのに、グリーンピースのみだとおいしく感じるのは何故でしょう・・・ってワタクシだけ??同居人にはライス大盛りで。一つだけ乗せておきます。四個も食べてた・・・。ワタクシはライス少なめ、洋風つくねは一個。代わりに、グリーンピースを少ししか食べてくれなかった同居人の代わりに、沢山食べてやった・・・。チキン・・・カットすると中が白い(笑)グリーンピースをあまり食べてくれないだろうと踏んでいたので、中には人参と玉ねぎがふんだんに入ってます。知らずに食べちゃってください(笑)焼いた後のフライパンに赤ワイン、ケチャップ、ソース、トマトペーストを入れて作ったグレービーソース。先日、猫ブログでも仲良くしていただいている痩せ魂!さんから贈り物がっ!!ワインです♪しかも赤と白のセット!!ありがたや〜m(__)m大切に飲みます。ワインにあった食事を作って楽しみたいと思います。我が家で食べきれなかった食材を送りつけただけなのに、お礼が過ぎるってもんですよぅ。本当にありがとうございました。ふん♪ふん♪ふっふふ〜ん♪ワイン見てたら鼻歌がとまりませ〜ん(*^。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。筍たっぷりカレー&サラダ二人ご飯はこんな感じ。グリーンカレーが食べたくて、鶏肉と筍、袋茸の代わりにぶなピーを炒めてから気付いた。グリーンカレーペースト、切らしてると・・・。筍の沢山入った普通のチキンカレーに・・・(笑)大盛りは同居人(たけのこ少なめ)出すなり筍ばっかりと文句を言う同居人。私の皿を見せてやった。小皿に盛り付けたのに筍ばっかり(笑)まあまあお安かったイカのお造り。お肉を出してはいるけれど、痩せてきた同居人にたんぱく質の種類を増やす攻撃。4本100円だったきゅうりと妹ちゃんの畑のルッコラ、海藻を混ぜ混ぜしただけのサラダ。生野菜なので大量に頂きます。ドレッシングは筍のひめ皮をふんだんに使った筍ドレッシング。みじん切りしたひめ皮にオリーブオイル、ミックスペッパー、レモンや醤油、塩・コショウなど適当に混ぜ混ぜしました。調味料は適当でなんとかなるのがドレッシング(笑)イカのお造り、一応ワサビ醤油を出しましたが、ワタクシはサラダに盛り付けて。うん!旨い!!と言いたいところでしたが、お味は良かったものの・・・イカが全部つながってましたよぅ(笑)食べにくいったらありゃしなかった・・・。〆に小姑みたいなこと書いちゃった(笑)お休みがちですが、皆さまの応援、感謝しております。カレーはノーマル派、激辛派、どちらのあなたも応援ポチッとお願いします。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。遅番だった同居人、帰宅は深夜二時半から三時の間。一週間とはいえ、毎日待っているのは大変なので夜食弁当作ります。今日は一週間分を一気にアップしちゃいます。容器は以前に買ったお弁当が入っていたチン出来る容器。陶器の器より、温めるのが早いのと、疲れた同居人が洗いそびれても気兼ねなく捨てられます。思ったのですが、今のところ遅番の時はちゃんと洗っておいてくれます。野菜たっぷりのショートパスタ。同居人の好きなミートソースで。豆腐入りそぼろとゲソの唐揚げ、茸の天ぷらに、ひじきの五目煮。ここぞとばかり乗せておきます。シイタケ焼きと卵そぼろ付き。丁寧に作った料理より、焼き肉の方が喜ぶので、時間が無かったこの日は同居人の分だけ買ってあったお肉をさっと乗せてしまいました。ゲソと天ぷらがまだ残っていたので、天丼に。天丼、カツ丼、焼き肉は多分毎日でも喜ぶでしょう(笑)すまん弁当。冷蔵庫にホント食材が無かった・・・(笑)どうしても買い物に行けず、冷凍野菜とウィンナー、卵焼きだけのお弁当。ウィンナー好きなようなので、文句は出ませんでしたけど。週六日勤務の同居人ですが、たまには起きていることもあるのでそういう時はお弁当じゃなくてちゃんと作ります(笑)寝不足にはなりますが、その方が手間は楽なのです。冷めた状態で食べるお弁当と違って、もう一度温め直すのが前提だと意外とおかず、困ります。生野菜も使えませんし。最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。先日、妹ちゃんが夕飯を食べて行きました。この日は同居人が仕事で留守。メニューはこんな感じ。買い物で見かけたものや、残り物をかき集めて簡単に。普段からお肉を食べない、ちっさい妹ちゃんにお肉(笑)ハラミの焼き肉とキムチ。私も妹も牛肉はちょっと苦手。血になるのは牛肉だと言うから苦手でない部位があったら食べるようにしています。ベランダ産のサニーレタスをサンチュ代わりに。後は買い物で安かったシイタケとマイタケの天ぷらと、イカのゲソ&ミミの唐揚げ。きのこ類は50円で購入。イカは五杯分のゲソ&ミミで300円程。ものすごい量入ってます。食べたいねって買いました。揚げものも二人いるとあっという間に済みます。お腹がすいてないのに色々並べてしまい、ご飯を抜きました(笑)お酒を飲みたいところですが、妹ちゃんは帰り車なので、なた豆茶で頂きました。いうご飯もありでしょう。↑今日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございます。豆腐入りしっとりそぼろさぼったりしていたので画像が有り余ってます(笑)なので最初におまけの画像。ある日のお昼の一人ご飯。久しぶりにパンが食べたかったのでこんな感じ。イングリッシュマフィンを焼いて、同居人の夜食弁当の残りのショートパスタとワカモーレ←ぱんださんに頂いたので作ったのですよ〜。右端のはオイルサーディン。メガ・ドンキで輸入物のがお安かったので。和風のイワシの缶詰もおいしいですが、ワタクシはオイルサーディンの方が好きだったりします。魚臭さが抑えられてて食べやすいです。イングリッシュマフィンにワカモーレを乗せたり、オイルサーディンと一緒に乗せたりしながら楽しみました。ボリューム満点の昼食だったか・・・。ある日はこんなものを作ってみました。豆腐入りしっとりそぼろ。今回は豚挽肉のそぼろです。100g78円が半額だったのです・・・。そこへ一パック9円だった絹ごし豆腐の水をさっと切って一緒に炒めました。塩抜きしたザーサイのみじん切りを入れてから塩・コショウ・醤油で味付け。そぼろって炒めすぎたり、時間が経つとパサパサしちゃうことがありますが、お豆腐のおかげでしっとり柔らかいそぼろになりました。余分な水気はちゃんと煮飛ばした方がいいですけど。まとめて作ったので沢山ありますが、最初はノーマルにそぼろご飯。寂しい食卓ですが、一人ですからこんなもんで(笑)ザーサイの食感がいい感じのそぼろご飯になりました。うん、これおいし〜♪スープは豆腐と(だって一パック9円だったから)、シイタケ、シメジのスープ。シイタケは一パック100円、シメジは78円。