30年度の全国新酒鑑評会において金賞を受賞する事が出来ました。伏流水で丁寧に醸したお酒です。このお酒の中汲みを瓶燗による1回だけの加熱殺菌ボトリング。2度の冷蔵庫で少しだけ熟成させました。千本錦らしい上品な柔らかさに加えて、大吟醸の華やかな香りと甘みを持った旨味がじわりと広がります。冷蔵庫でキーンと冷やしてお召し上がりください。本(クール便をオススメします)(希少品です。在庫:無し(品切れ中)これぞ、純米大吟醸。香味のバランスが最高に良い。■酸度:1.4■アルコール分:16〜17%酒米「雄町」で仕込まれた旨味のある大吟醸。フルーティーな味わいのなかにも一本芯の通ったキレも感じられる。「真粋大吟醸」に比べると、やや香りは劣るものの、雄町のもつ抜群の旨味にフルーティーな香りが溶け合い、こちらもさ最高に旨いっす。■アルコール分:9〜10%ロゼ・シャンパンを思わせるきれいなピンク色。本場のシャンパーニュにも引けをとらない豊かな泡立ち。新しい日本酒時代の到来を感じさせる画期的なお酒です。このお酒のガスは後から炭酸ガスを注入したものではなく、本場のシャンパーニュと同じように瓶内二次発酵という本格的な製法によるものです。甘さはごく僅かしか感じられないドライなタイプ。若干オリ沈んでいます。◆夢のようなお酒のページへGO【長崎県のS様のご感想】よく冷やしたつもりなのですが、吹き出し大慌てでした。発砲の日本酒は、数種飲みましたが、高いだけでどれも甘く、一杯飲めば十分でしたが、このお酒はたいへん飲みやすかったです。【大分県のT.F様のご感想】さすがに「雨後の月」の蔵元である。瓶の蓋を栓抜きで開けると「吟醸香」が立ち(精米歩合70%ですよ)、そこに風格を感じさせる。グラスに注いだそのお酒は、形容しがたい程、美しい赤に近いピンク色、「ロゼ」と表現するのが一般的であろうが、世が世であれば、お殿様への「献上品たる色(お酒)」と言っても過言ではないだろう。注ぎたてのグラスには、ビールにも劣らぬ「泡」がしっかり、もっこり出来、徐々に薄くはなるものの、2~3分たっても少し残っている^^。ブーケは、精米したての米。落ち着いたアロマは、米の香りのほうが目立ち、奥に隠れたかすかな香りは探しだせない^^;つべこべ言ってる場合じゃない。飲みます!米の香りは気になるものの、味そのものは、かすかに辛口なロゼ・シャンパン(ワイン)。ブドウの味を感じると言う事。言う意味では、パーフェクトな「日本酒ロゼ・シャンパン(ワイン)」であり、心地良い「ぽかぽか感」(アルコールのなせる業)をおなかのあたりで感じる。米の香りなのに、この、ワインを飲んだ時の感覚は何!?私も、手に入る日本酒の微発泡酒をそれなりのアイテム数飲んで来たが、「日本酒の蔵元が作るワイン」という形容が一番ふさわしいと思う。「お米でワインを作るとこうなるのね」。普通に手に入れば、普通にこういう消費者の反応が返って来るだろう。(これは、いかにそれが自然に感じられ、技術力の高さの表現です)というか、飲み進むうちに、普通のワインの良い(酔い)心地になる。いやぁ〜、ワインボトルに詰めて、ぜひ作り続けて頂きたいですね^^感想を書いている間に1本(330ml)空けてしまいました。私は、次に出来るお酒が成長しているお酒と信じ、同じ銘柄は2回注文した事はありません(ひやおろしや季節酒は除く)。在庫:無し(完売)@「桃色にごり」と「白色にごり」のおめでたいセットです。@桃色にごり■アルコール分:9〜10%■日本酒度:−30@白色にごり■アルコール分:18〜19%■日本酒度:−20「桃色にごり」は発色酵母が出した赤色です。着色料等は一切使用しておりません。実はこのお酒は「雨後の月」隠れた人気商品なのです。この機会に贈答品として、またはご自分の飲むためでもいいのですが・・・。在庫:無し(完売)国際ギフトショーでバイヤー投票NO.1&グルメグランプリ受賞キュートな酸味・・・ファンキーピンクSAKE■アルコール分:10.5%淡くキレイな桃色です。これは、決して着色したわけではありません。酵母が出す色なのです。この酵母は発酵力が極めて弱いために、アルコール度数が上がりません。蔵元で、発酵中の「もろみ」を飲んだ事がおありでしょうか。「もろみ」は、糖分が完全にアルコールに変化していないため、ひじょうにフレッシュな酸味と甘味があります。このお酒が、まさにその味です。加えて美味しいのは、酵母に由来すると思いますが、摘みたてのイチゴのようなキュートな風味があります。一口目は酸味が少し強く感じられるかもしれませんが、飲んでいく内に、だんだんクセになってきます。女性に大人気です!!!≪飲み方のご提案≫もちろん、このままでも美味しいのですが、カクテル感覚で、サイダーで割ったり、シャンパングラスにスライス苺を挟んで、パウダーシュガーでデコレートしたり、いろいろと楽しめますよ。■TEL注文(お電話でもOK)093-321-3221質問だけでもお気軽に。■メールアドレス(メール注文OK)info@sakenoawaya.co.jp。