あけましておめでとうございます。昨年を振り返ると私の料理人生の中で一つ大きな転機がありました。煮物椀の一番出汁をお客様に出す直前に自分で削って引き立てのお出汁を張るようにかえました。それは昨年の夏に枕崎の的場水産さんの鰹節工場を見学させていただき本枯れ節のけずりたてのかつおで引いたお出汁の美味しさに驚いたからです。お客様に合わせてその都度出汁を引くのは手間のかかる作業ですがこのように、一つ一つ丁寧に今年も仕事をしていきたいと思います。以前よりも美味しかったと言っていただけるように本年も努力してまいりますので何卒、変わりないお付き合いのほどよろしくお願い申し上げます。小国町制作のPVです。私の旅館でお世話になっているこだわりの生産者の方々やお店の方々が出演されています。私と女将、それから長男も撮影に参加させていただきました。ナレーションを杖立出身の勝野洋さんがされています是非、小国の四季をお楽しみください。毎年恒例の鯉のぼり祭りが開催中です5月7日までの開催です最終日の5月7日日曜日には恒例の道草あさいちが開催されます。朝ぶろ付きの朝定食は予約制ですので是非ともご連絡お願いいたします。杖立温泉では高温の源泉を利用した蒸場が古くから地域の生活の一部として溶け込んでました。この蒸場を観光に活かせないかと始めたのが、杖立プリンであり、みちくさ朝市です。現在温泉街の中には無料で使える蒸場も4か所ございます。(旧杖立ぶんこう)にて恒例のみちくさ市を行いました次回は鯉のぼりの泳ぐ4月の第一日曜日です。朝市のご予約お待ちしております。毎年恒例のどんどや火祭り河川に人力で10mのやぐらを組みお正月の門松やお飾りを燃やし無病息災を祈願します。前原の一本桜に行ってきました。ドローンでの撮影です。皆様あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。多くの方々に支えられこの仕事をさせて頂いているのだなと気づかされました。行き届かないところばかりの宿ですが、お客様の想いに少しでも応えられるよ精進致します。変わりないお付き合いをどうぞよろしくお願いいたします。田舎を愛す料理人ワイン界の帝王ロバートパカー。彼が100点満点で評価するパーカーポイントがワインの価値と価格に大きく影響することは有名ですが、ついにそのロバートパーカーが日本酒を評価しました。崇薫が見事91Pの高得点を獲得しました。吟のさとを使用した純米吟醸です。実は専務の吉村君とは高校の同級生。日本酒のことを彼から私もいろいろと教えていただいた先生みたいなもちろ存在です。その情熱の結晶、私のお店でも飲めます。この機会に是非、世界が認めた日本酒をお試しください。熊本の地酒三種飲み比べにてお出ししています。地震により前回5月のみちくさ市をお休みしましたが4月以来地震後初のみちくさ市を7月3日に行いました。あいにくの雨でしたが過去最高のひとでで、多くお方にご来場いただき本当にありがとうございました。今回のメニューは小国ジャージー牛のお肉を使ったカレー定食でした。デザートを今回の地震で多大な被害が出た南阿蘇から参加していただいたみそらやカフェさんにお願いいたしました。デザートの抹茶のティラミスみそら屋さんはほかに南阿蘇の特産品や名物のかき氷も出していただきました。三種のかき氷は行列ができるほどの盛況ぶりでしたその他にも同じく地震の被害の大きかった西原村の商品も届けられました。スタッフは今回その西原村の復興Tシャツを着ておもてなしをいたしました。