絹旗「なんですか、これは。これだけじゃあ超手抜きじゃないですか。浜面「まぁ、その通りなんだけどな。黒夜「グルタミン酸とかイノシン酸ね。浜面「まぁ、そんな感じ。豚肉もネギも旨味成分が豊富なんだよ。5/14浜面「はいはい。水を沸騰させて豚肉を投入する。浜面「基本的に動物系のアクって脂だから食えなくもないんだけど見た目が悪いから全部取り除く。出てくるけど、何回かすくいあげればキレイになるから。確かにアクが出なくなりました。浜面「だろ?でもって塩で味付けすれば出来上がりだ。塩だけだと少しとんがった味になるから気持ち控えめに味付けするのがコツだな。