番屋新宿2019.05.15こんにちは、番屋新宿店PR担当です。当店では、鮮度が命のお造りから肉料理、揚げ物などさまざまなお料理をご用意しております。今回は居酒屋の定番である串焼きを中心にこだわりのお料理をいくつかご紹介していきます。番屋の炭火串焼き串焼きは炭火で焼くのは一般的ですが、どうしてかご存知ですか?炭よりガスの方が火力調整なども簡単そうなのに、あえて炭火で焼くのはもちろん理由があります。炭火からでる赤外線は水分を飛ばし表面をカリッとさせてくれるだけでなく、中にもしっかりと伝わることでジューシーに仕上がるという理由と、お肉から脂が火に落ちることで発生する煙が適度にお肉を燻してくれるという2つの理由があるんです。当店で使用している炭は最高級の備長炭。肝心のお肉は豊洲の鶏肉専門店から新鮮な国産鶏を仕入れ、毎日店舗で串打ちを行っています。人気のつくねもボイルしたものや蒸したものではなく、生のものを串打ちして焼き上げています。一本一本丁寧に焼き上げた鶏肉をぜひ味わってください。鶏のから揚げ鶏料理からもう1品ご紹介するのは唐揚げです。国産の鶏もも肉を使用した唐揚げは塩と醤油の2つの味をご用意しております。最初は低温で揚げ、仕上げに200°Cの高温で焼き上げる二度揚げ製法で、外はサクッと中身はジューシーな味わいとなっています。唐揚げとして一番おいしい食感です。大小40部屋の個室をご用意。最大120名様までご利用可能です。落ち着いてゆっくりとお酒や食事が楽しめる「大人の居酒屋」。和食の板前が造る、番屋の本格和食。厳選した素材で造る旬の料理を、美味しいお酒とともにご堪能ください。自慢の宴会コースも多数ご用意。くつろぎの個室空間でお楽しみ下さい。新宿で宴会・接待なら番屋をぜひご利用くださいませ。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。TwitterはこちらInstagramはこちら電話番号:050-7542-2405以上、番屋新宿店PR担当でした。※記事中では一部著作権フリーの画像を使用している場合がございます。異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。