大城美佳2019.08.27さつまいもは、「んむ(うむ)」と言われ沖縄の食生活に芋は重要な存在です。昔は、農家ではしんめーなーび(大なべ)に1日分のさつまいもを炊くことから毎日の生活が始まる。んむの皮が家畜の肥料として役立ち、養豚の発達にも影響している。それぐらい重要な存在です。「紅芋」は色が鮮やかな紫色からなり味が濃く甘〜い実を活かして、ケーキや饅頭など様々なものに利用されている。今日は子供たちも大好き『紅芋チップス』を作りました。皮は白い色、切ると薄〜い紫色のさつまいもを薄〜く切っていきます。結局包丁で切りました。芋の糖度が高く美味しいと言われています。言うと、読谷村は石灰岩が多く土に空気が入りやすく紅芋が美味しくなる理由だそうです。紅芋のモニュメント我が娘も後ろの方から顔を出しています。紅芋だとすぐにわかります。何よりでかいので目立ちます。読谷村に行ったらぜひ、紅芋を楽しんでください。前のページ一覧へ次のページNews2017。