実りの秋の象徴は、黄金色の稲穂と、枝もたわわに鈴なりの柿の木。晩秋・・・枝についたままで残った、今にもとろけそうな数個の「熟柿」。「この色の味がする焼酎を造りたいな。柿が熟す今、それが本当になりました。昨季のつくりの中からこれは!!という原酒と、じっくりと対峙して熟成させました。昨季仕込の最後の逸品です。:鹿児島県しんしんとした山の気たっぷりと含んだ猿ヶ城渓谷の青い嵐。この渓谷の風にのって、猿ヶ城のシンボル刀剣山の上を「千が飛ぶ」。そんな思いが麦焼酎になりました。むぎ焼酎「千が飛ぶ」をご堪能ください。