最新の記事いつものお店で、普通に手に入る食材を、毎回一品ピックアップ。日本食を交代でご紹介します。vol.1368枝豆の煮物おかずになる枝豆料理です。ひとつまみ豚ロースは脂身を取り除き、薄くスライスする。にんじん、じゃがいもは皮を剥き、乱切りにする。玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切ったら串切りにする。しょうゆ、みりんを入れて蓋をし、中弱火で約15分煮る。アクが出たら、取り除く。なべの蓋を取って火を強め、時々なべを回しながら、汁が少なくなるまで煮含めたら、できあがり。英国のスーパーでは、冷凍食品コーナーで手軽に買える枝豆。その色からも分かるように、豆と野菜の栄養を兼ね備えています。大豆の未熟豆なので、大豆と同様に、たんぱく質、ビタミンB群、カルシウム、カリウム、食物繊維が豊富。大豆にはない、ビタミンAやCも多く含みます。これらの栄養素が肝臓をいたわり、アルコールの分解を促進するので、「ビールに枝豆」は実は理想的な組み合わせと言えます。日本では生活習慣病の栄養指導に携わる。ロンドンの日系食品会社で学術部に所属。英国ニュースダイジェストに掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。すべての内容は日本の著作権法並びに国際条約により保護されています。