今回は原材料で時々目にする「大豆レシチン」とはいったい何なのか?という疑問に答えてくれる記事をHealthlineから発表されましたので、それを取り上げます。もとのレビュー記事は英文でしたので、それを翻訳したものをご紹介します。Schaefer大豆レシチンは食品の原材料でよく見かけますが、ほとんど理解されていません。残念ながら、それは偏りのない科学的に証明されたデータを見つけるのが難しい原材料でもあります。大豆レシチンについて知るべきこととなぜ必要なのでしょうか?大豆レシチンとは?レシチンという食品添加物の原料はいくつかありますが、その一つが大豆です。乳化剤や潤滑剤として使用されますが、抗酸化剤および風味保護剤として使うこともあります。多くの食品添加物と同じように、大豆レシチンも議論がないということはありません。多くの人々はそれが健康上の危険をもたらすと信じています。具体的な証拠によって裏付けられているものは、あるとしてもごくわずかです。パン、マーガリン、その他のインスタント食品に含まれています。言い換えれば、人々はその存在を知ってても知らなくても、既に大豆レシチンを摂っているのです。良いニュースはごく少量含まれているので、心配するようなものではないということです。コレステロールが高いなら(しばしば)摂取した方が良いかもしれません。人々が食事に大豆レシチンをより多く足し始める一番の理由の1つはコレステロールを下げるためです。大豆レシチンの有効性に関する研究はあまりありません。ある研究では、大豆レシチンを与えた動物はHDL(善玉)コレステロールを低下させずに、LDL(悪玉)コレステロールに減少が見られました。別の研究でも同じような発見が人でLDLコレステロール最大56%、総コレステロール42%減少というものがありました。英文)〕もっとコリンが必要ですか?コリンは必須栄養素であり、神経伝達物質アセチルコリンの原料となります。それは、ホスファチジルコリンとして大豆レシチンに含まれており、さまざまな食品に含まれています。損傷をを起こすことがあります。幸いなことに、これらコリン欠乏の症状はコリンを多く摂ることで治ります。keisuke3/写真AC)大豆レシチンは大豆由来のものですが、ほとんどのアレルゲンは製造工程で除去されます。ネブラスカ大学によると、アレルギー専門医の多くはアレルギー反応の危険性が非常に小さいので、大豆にアレルギーを持つ人の大豆レシチンの摂取に対して注意を払いません。それでも、ひどい大豆アレルギーを持つ人の中にはそれに反応するかもしれないので、非常に敏感な人は警告されます。大豆レシチンは一般的に安全な食品添加物です。食品中に存在する大豆レシチンはごく少量で、有害でないようです。サプリメントとしての大豆レシチンを支持する証拠は少ないですが、コリンにはこの添加物をサプリメントとして裏付ける証拠があります。大豆レシチンは遺伝子組み換え大豆から作られているため、大豆レシチンの使用を心配している人もいます。この場合有機の大豆レシチンを選ぶべきなので、有機製品を探しましょう。大豆のレシチンは天然ですが、レシチンを抽出するために使う化学溶媒は、一部の人にとって懸念材料です。(遺伝子組み換えでない)レシチン(大豆由来)をiHerbで見つけましたのでそのリンクを貼っておきます。レビューをみる(800人以上)iHerbのサイトへGo!Seigo20余年アメリカで遺伝子治療&幹細胞の研究者をやってました。アメリカ生活で学んだアンチエイジングなど健康に関する知識をシェアしたいと思います。巷の情報もご紹介、時にはブッた斬ったりしてしまうかもしれません。ポイントなどの節約術や生活に便利なガジェット(スマホやアプリの紹介)も記事にしますので参考になれば嬉しいです。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。