牛乳で作るプリンよりも、酸味がきいて濃い味わい。果汁は濃縮還元100%のオレンジジュースを使ってもできますよ。作り方カラメルソースを作る。耐熱ボールに砂糖と水(大さじ1)を入れ、電子レンジで加熱して、飴色になったら取りだし、すぐに湯(大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、プリンカップに入れておく。オレンジを搾って、200mlの果汁を用意しておく。ボールに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせ、オレンジ果汁とコアントローを注いだら、ザルでこしてなめらかな卵液にしておく。プリンカップに(3)を入れ、水をはった天板にプリンカップを並べて、140度のオーブンで30分蒸し焼きにする。氷水をはったバットか冷蔵庫で冷やした後、器に盛って、オレンジ、ミントを飾る。ポイント&ヒント写真のプリンは表面にあばたができてしまっていますが、蒸し器などでゆっくり加熱すると、なめらかに仕上がります。カップから取り出すときは、竹串をカップのまわりにぐるりと沿わせて空気を入れると、すぽっとはずれます。常温では甘みを強く感じますが、冷やすとほどよくなります。果汁の糖度によっても多少、甘みが変わってきます。カラメルソースではなく、ゆるく立てた生クリームとココナッツをふりかけると、上品な仕上がりになります。resserved.。