江川珈琲店の珈琲用語集スマートフォン用の表示で見る江川珈琲店の珈琲用語集エカワ珈琲店の独断と偏見で用語選定して、独断と偏見で記述している珈琲用語集2017-05-15から1日間の記事一覧2017-05-15二酸化炭素ガスが、焙煎コーヒー豆のシェルフライフを決めていますnote(有料記事)焙煎中に発生して、焙煎後もコーヒー豆内部に吸着している二酸化炭素ガスが、焙煎コーヒー豆の香味成分を空気(酸素)の攻撃から守るバリアーの役割を演じているのだと思います。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。