「あぁ〜、何といい香りだろう〜〜」。この「香り」だけで、「メロメロ」になってしまう位の衝撃が、鼻から頭のてっぺんへと突き抜ける!しかし、そのイメージとは裏腹に、飲み口はもの凄く優しく控えめで・・・と、書こうとしたら、「ぐっ!」と来た!!今や幻の金泉「白い稲妻」純米吟醸あらしぼりを連想させる。何と言う「変貌」を遂げるお酒だ!?。アルコール感は全く気にならない。今度は香りの優しい・・・、と書こうとしたら「メロメロ感」が蘇った!要は、簡単に言うと二面性を持ったお酒。いう女性(女性から見れば男性かも知れない)に出会ったら離れられないだろう。奥ゆかしいと思っていたら、実は魔逆(あえて魔)の・・・、でも、また控えめな一面が顔を出し・・・。深いワイングラスを振る度に香りが変わって行く。正統派でありながらミステリー。杯を重ねる度に変貌する「香り」。飲んだ人にしかわからない「愛山」。1800ml無し@酒米「千本錦」とは・・・。片方の親にもち、その特性が十分に現れており、広島の気候風土にマッチしております。「山田錦」に優るとも劣らないたいへん優れた酒米です。@堀本杜氏のコメント・・・。「なにがなんでも『山田錦』でなくてはならない、といった風潮から脱却したいとの思いで、『山田錦』を超える品質を目指して広島県独自で開発した米が『千本錦』」という酒造好適米です。広島県の各蔵元が、今この酒米で酒造りに挑戦しています。日本酒のコンテスト(全国新酒鑑評会)で三年連続金賞を受賞したお酒も、この『千本錦』で醸したお酒です。このお酒は上記の「無濾過生シリーズ」の中にあって唯一、9号酵母という古典的な吟醸酵母で醸されています。その酵母の違いからも、「千本錦」は、「山田錦」と「広島雄町」とは明らかに異なった風味です。今年のものは例年になく味わいがよく開いています。デラウエア葡萄を思わせるようなフルーティーな風味です。チャーミング&キュートな現代的な味わいに仕上がっています。こんなの飲んだらこれまでの日本酒の古いイメージが完全に覆されるね。ギフト使用(箱入り)に≪蔵元から≫やわらかで透明感のあるこのお酒は、口に含むとまず華麗な甘味が広がり、ビロードのような喉越しでスルスル飲めます。9号酵母を使用したため、今までの『雨後の月』に酸味や深い旨味が加わり、絶品に仕上がりました。『じゃこ』や『イクラの大根おろし添え』などと一緒に飲んでいただけると最高です。人間ではないので「酒造好適米のイロハ」は全くわからないが、そんなド素人がやる「お酒の味筋の客観的確認」としてはいいのかもしれない。今日は、何と、「レ・ミゼラブル」の10周年コンサートミュージックを聞きながら、この感想を書いている。自分の感性は、この「千本錦」をどうとらえるのであろうか!?しかし、今日もボトルがその存在感を「威風堂々」に表している。この千本錦を見よ!」と叫んでいる。「じ〜〜〜〜っと」眺め、雨後の月に宿った「酒魂」と一体化しながら開封。先日の八反錦・大吟醸に共通する部分もあるが、「何とも言えない花の世界」に、既に自分が誘い込まれている。チョウやハチ達が、その花粉に触れるが如く、私の琴線を「わしづかみ」にしている。気が付くと、その背の高い、真ん中が黄色く白い可憐な花達が「私をぐるりと取り囲み」、「生きる精気と癒しのオーラ」を与えてくれる。喉越しや舌先に感じるアルコール感さえも指揮者(杜氏殿)が振るタクトに越妙にシンクロし、オーディエンスを「癒しの心の世界に」引き込んでいる。オーディエンスは、ただ黙って、「目を閉じて」、それぞれの頭に浮かぶイメージの世界で、静かに「千本錦オーケストラ」の奏でる音楽に聞き入っている。スタンディングオベーションはない。1年度の全国新酒鑑評会において金賞を受賞する事が出来ました。伏流水で丁寧に醸したお酒です。このお酒の中汲みを瓶燗による1回だけの加熱殺菌ボトリング。2度の冷蔵庫で少しだけ熟成させました。千本錦らしい上品な柔らかさに加えて、大吟醸の華やかな香りと甘みを持った旨味がじわりと広がります。冷蔵庫でキーンと冷やしてお召し上がりください。本(クール便をオススメします)(希少品です。広島の銘酒「雨後の月」から、超限定でこの上もなくフレッシュ&フルーティーな微炭酸の日本酒がリリースされました。やさしいシャンパンを想わせる様な爽やかさです。オリが絡んでいるカスミ酒です。ワインやシャンパンと違うところは、口当たりと味わいの優しさです。酸味も穏やかでふわーっと柔らかいです。夏の一日に食前酒としてサイコーです。オシャレなウエルカムドリンクとしても最適です。冷やした状態で、振らずに一気に開封せず、中身が噴き出さないようにゆっくりと少しずつガスを抜きながら開けると、炭酸ガスの力で底に沈んでいるモロミが泡立ちとともに浮き上がってきます。在庫:無し「雨後の月」から涼し〜い夏の便りです♪確実にグレードアップしています。■日本酒度:+5■酸度:1.5相原酒造が夏に向けて打った涼しげな新作。透明のクリアーボトルに入って、見た目も涼しそう。キンキンに冷やして飲んでスッキリ爽快♪(^v^)造りもたいへんこだわって、高級な大吟醸と同じように低温発酵で丁寧に醸されました。出来あがったお酒は、瓶燗による加熱殺菌で瓶に詰め、3°Cの冷蔵庫で貯蔵。辛口仕立てながら、ほのかにやわらかい甘味。これをささえる酸味の調和がよくとれています。ボディは強めでライチや熟れた南国系のフルーツを想わせるエキサイティングな香り。冷やしてのんだらとってもフレッシュ。軽いからスイスイと盃が進みました。■蔵元:相原酒造(広島県)■原料米:赤磐雄町100%(岡山県産)■精米歩合:50%■日本酒度:+2■酸度:1.4■アルコール分:15.5%月をテーマにした酒名は、やはり「雨後の月」たる由縁であるでしょう。今回は「黒月(こくげつ)」。黒月とは・・・月の後半の16日以後をいい、インドの暦法に基づく称。15日の満月の日から月が欠け始め、しだいに暗くなるところから名づけられた。エレガントな吟醸香が、音もなく暗い月の中を漂ってくるようです。落ち着いて飲める気品あるお酒です。酒米は幻の酒米といわれる雄町を100%使用しています。今年のものは、たいへん稀少とされている岡山県産の赤磐雄町の特等米です。雨後の月・相原酒造は雄町のプロフェッショナルと言っても過言ではないでしょう。品のある突出しないまさしく貴族の様な吟醸香です。この酒は火入れ(加熱殺菌)済みなのでアタックも強くなくやさしくスイスイと盃が進みます。香りの質は本当に素晴らしく、グラスをそばに置いただけで良い香りが漂ってきます。繊細な和食の食中酒としても抜群です。1800ml無し★華麗な香りにプラスしてソフトな酸味が絶妙に溶け合う。特徴としては、透明感を持ち、上品な旨味と新酒らしい余韻でスルスルと呑め、食中にも向くお酒になると思います。最初の印象は、少し硬く感じますが、徐々に厚みを増して旨味が濃くなっていくと思います。香りはまさに「雨後の月」で、本当に素晴らしくフルーティーな吟醸香。柔らか〜い酸のあるコク。書いたけど、この酒は素直に美味し過ぎる!下記の写真の様に大振りのワイングラスで飲んだ。香りが中心に集まって立ち上ってくる。酒米の最高峰山田錦を100%使用し、雨後の月の特徴である透明感に加えて心地よい酸の後押しが男性的な味わいを引き出し、味の厚みをプラスしました。そのため食中で長く飲み続けられます。てっちりや天麩羅(塩)などの和食に合わせるだけでなく、イタリアンなどとのマッチングも面白いです。普段我々が食用としている米と大きく違い、酒造用は大粒です。酒造りでは食べて美味しい旨味成分が出来るだけ少ないものが良いとされています。その酒造用の米(酒造好適米)の中で最も品質の優良な米が山田錦です。今年のお酒は、例年より香りを抑えて、酸の後押しと味の濃さがあるように醸しました。山田錦ならではのきめこまかく、また男性的でどっしりとしたボディーを持つ深い味わいになっていれば幸いです。1800ml無し「雨後の月」は、幻の酒米「雄町」のスペシャリストです。■酸度:1.3こちらは幻の酒米とも言われる「雄町」を使用しております。雄町はたいへん生産量の少ない高価なお米で、この米で造ったお酒は甘美な味わいになりファンも多い事で知られている。≪さっそく飲んでみました≫まるで高級ワインの様にひじょうに香りよくフルーティー。本当にお米が原料のお酒なのか?と思えるほど果実味に溢れている。ミディアムボディ〜フルボディのボリューム感を感じる。今年のこのお酒で特に驚いたのは、フィニッシュで感じられるきれいなシロップの様な甘さ。天然リキュールの様な美味しさです。下記の写真の様に大振りのワイングラスで飲んだ。香りが中心に集まって立ち上ってくる。「雄町」は幻の酒米といわれ、「山田錦」に比べて柔らかな旨味を出す米として知られています。今年はより芳醇な旨味を引き出すように醸しました。香りを伴った第一印象の後、柔らかな旨味が広がり、最後に酸が後押しします。牡蠣やナマコなどと共にお楽しみください。古くから広島県の酒造好適米として使われ続けているのが雄町です。雄町という米は、山田錦とは対照的に非常に扱いづらい米ですが、出来る酒は山田錦を使ったものを越える可能性を持った米です。今年のお酒は、柔らかさの中に芳醇なボディを感じられるように醸しています。山田錦と雄町は酵母も同じ仕様にしたため、異なる米による味わいの違いが分かりやすいと思います。飲み比べてお楽しみください。■酸度:1.4■アルコール分:15.5%月をテーマにした酒名は、やはり「雨後の月」たる由縁であるでしょう。今回は「黒月(こくげつ)」。黒月とは・・・月の後半の16日以後をいい、インドの暦法に基づく称。15日の満月の日から月が欠け始め、しだいに暗くなるところから名づけられた。エレガントな吟醸香が、音もなく暗い月の中を漂ってくるようです。落ち着いて飲める気品あるお酒です。酒米は幻の酒米といわれる雄町を100%使用しています。今年のものは、たいへん稀少とされている岡山県産の赤磐雄町の特等米です。雨後の月・相原酒造は雄町のプロフェッショナルと言っても過言ではないでしょう。品のある突出しないまさしく貴族の様な吟醸香はそのままに、生バージョンらしいシルクの様な美味しさ。フルーティーに香り、クリーミーに味わいが口中に広がる。ミドルクラスのお酒の価格帯ですが、ハイレベルの大吟醸クラスに全く引けを取りません。酒を褒めない堀本杜氏ですが、今回おこのお酒については、「良く出来た」とお墨付きも頂いております。■アルコール分:18〜19%昔ながらのオリをたっぷりと含んだにごり酒です。通常このタイプの「にごり酒」は、こってりとしてとにかく甘いものが多いようですが、これは、ちと違います。甘さ控えめで、とってもフルーティー。販売実績のある酒屋のオーダー分しか生産されない超限定アイテムです。毎年ひじょうにファンの多いにごり酒です。当店でも毎年数アイテム「にごり酒」を仕入れますが、これがいつも一番人気となってしまいます。↑オリがたっぷりと詰まっています。昔からの「にごり酒」ファンにはとってもうれしい。【神奈川県の徳永様のご感想】”日本酒度:−18”は看板だけでない。にごり系は甘みが勝るため後味が今一なことが多いが、さすがに”雨後の月”きれがよい。にごりのお米のこくとでも言うか旨みコシをしっかりと感じさせ、なおかつ後を残さず”きれい”な後口。これはキクー!!、女性をくどく前にこちらがダウンしてしまう。【大分県のT.F様のご感想】まずは、にごり酒の上澄みだけを。かすかなアルコール感と同時に、爽やかな果実系の香り。日本酒と言うより、甘いアルコール入りジュースを飲んでるような感じ。日本酒カクテルと表現したほうがぴったりかも?お酒がのどを通る時ではなく、鼻からかすかなアルコール感が抜けて行く。次は、瓶をよく振ってまぜまぜ。当然のことながら、見た目は米粒のない甘酒。