新札幌情報ナビ新札幌情報ナビ札幌市厚別区の新札幌エリアとその周辺の地域情報・話題をお届けします。双葉」で「スーラータン麺」をいただいてきました。聞きなれない「スーラータン麺」とは?筆者は結構ハマりそうです。「まかない厨房双葉」の住所・営業時間など共有:関連スーラータン麺とは?まずは、「スーラータン麺(スーラータンメン・酸辣湯麺)」って何?ってことなのですが、中国の四川料理のスープの1つ酸辣湯(サンラータン・スーラータン)をベースに麺を加えたもので、麺を入れるのは日本アレンジなのだそうです。調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。日本では茹でた麺を加えて(酸辣湯麺として)食べることもある。癖になる酸っぱ辛い味のスープ登場した「スーラータン麺」は、真っ赤っか!この赤さはスープの表面に浮いたラー油と思われます。初期状態ではこのように、浮いているラー油の色が強烈なので、とても辛い印象があります。スープと混ぜるとこのとおり、程よい色合いではないでしょうか。ま、そこそこ辛いですけど。酢はかなりの量が使われているものと思われ、はっきりと「酸っぱい」といえるレベルです。これはクセになります。具だくさんでヘルシーとろみのあるスープに溶き卵がからみ熱々です。野菜がたくさん入っていて食べごたえがあります。酸味が食欲をそそり、野菜との相性は抜群。「酸辣湯」というスープ料理がベースだけに、麺が無くても料理として成立しているのですね。双葉」では、当初、冬季限定としていたのですが、好評につき、オールシーズンで提供することになったのだとか。たしかに、とろみのあるスープが最後まで熱々の状態を保ち、辛さがさらに体を温めてくれます。寒い冬にはもってこいですね。いただいたのは、気温が高い日でしたので、汗をかきかきいただきました。ちなみに麺は、わりと細めです。麺が主張しすぎないように絶妙の相性。サンラータン麺」とか「スーラータンめん」などいろいろな表記がありますので、見逃さないようにしましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。イオン新さっぽろ店」地下1階の食品売り場のお弁当・お惣菜コーナーの充実ぶりには目を見張るものがあります。今回は、幕の内弁当を購入してみました。(新しいウィンドウで開きます)北海道猛暑につきセイコーマートの「冷たいカップそば」が重宝した日5月の北海道としては異例の暑さに見舞われた2019年の5月下旬。札幌市内でも30度を超え、お昼ご飯にはさっぱりしたものを食べたくなりました。国道12号沿い「ランチハウスぐっち」で「ラム焼き定食」(850円)をいただきました。ラーメン激戦時代において、地味なポジションになってしまった感のある我が厚別区が誇る名店「名水ラーメン」。ラーメン激戦時代には、どこのラーメン屋が美味しいのかガイドブックを見ながら右往左往しがち。広い北海道では珍しいと思われる狭小店「味の大勝」は、2階の焼肉店へ昇る階段の下付近の狭いスペースで営業しています。RSSWordPress.org新札幌情報ナビ札幌市厚別区の新札幌エリアとその周辺の地域情報・話題をお届けします。