読む琉球王朝時代より600年。その製造現場では次の時代を担う新進気鋭の若き技術者が日々その技に磨きをかけています。今回は、“泡盛文化の継承と創造”を基本理念に、泡盛の新たな可能性を日々追求しつづける忠孝酒造の若き匠、井上創平(いのうえそうへい)さんと山本博子(やまもとひろこ)さんにお話を伺いました。支援するいわば酒のスペシャリスト沖縄国税事務所の小濱主任鑑定官にお願いしました。:本日はよろしくお願いします。主任鑑定官の小濱です。:私は、2015年の4月に入社して、最近入社一年目を過ぎたくらいです。井上:忠孝では貴重な20代です。山本:この業界はアットホームと言いますか、20代の人が入社すると「○○蔵に20代の子入ったらしいよ」って結構みんな知っていたりするんですよ。業界に入る若い人が少ないんですかね?井上:そういう訳でもないと思うよ。毎年入ってくるわけではないですよね。自分も製造メンバーに限れば確かに10年近く後輩がいないですし。山本:在学中はわりといたんですよ、泡盛業界に就職したいという学生が。私が在籍した学科は40人くらいだったんですけど、就活の最初のうちは泡盛業界への就職希望者が4、5名はいたんですけど、だんだんと「求人ないし...」という感じで、少しづつ減っていく感じで。小濱:そういう業界だと思われているのかもしれませんね。山本:何か“狭き門”みたいなイメージはありました。井上:でも意外とみんな普通に入社してますよね。何かしらのきっかけを掴んで。そのあたりのきっかけを自分で探してこなければならない辺りがしんどいのかもしれませんね。学生を集めてエントリーシートを書かせるというのがないですからね。小濱:よく聞くのが、表向きの募集はないけれど、そこをある程度強引にエントリーして「じゃあ入社していいよ」となるパターンですかね。井上:確かに多いですね。小濱:そもそものお話ですが、山本さんはなぜこの業界に入ろうと思ったのですか?山本:そうですね。私は小さな時からお酒が大好きで。小濱:(沈黙)井上:(沈黙)山本:え!?違うんですよ、お酒の文化が面白いと思ってて!!父と母、祖父もお酒が大好きで、祖父の家はお酒を保管するための部屋があったりして、きれいに並んだ瓶を眺めながら生活したり、お酒について大人の人が話をしているのを聞いたりして、幼いころからなんだか親しみを持っていたんです。