銀座ソニービル裏で、生きたままの新鮮な牡蠣を提供しています。全国の生産地をくまなく回って、生産者の方々の生の声を聞き、現地の風土を肌で感じながら厳選した本当に美味しい牡蠣を牡蠣Barではご用意しています。牡蠣に合うお酒もたくさんあります!また、近年ではまったくの異業種から牡蠣生産者になる方も増えていて、今までになかった革新的なアイデアと実行力で牡蠣の生産にあたる情熱的な若手生産者も増えています。一度ハマると抜けられない。牡蠣の聖域へようこそ。fans.詳しくはこちら銀座の飲食店で働く『働く前は私、牡蠣Barのお客さんだったんです。』銀座の隠れ家的存在の『牡蠣Bar』で一緒に働いてみませんか?牡蠣好きの方であればどなたでも大歓迎します。3つのポイント1牡蠣の開け方AB3Z0535-min-minAB3Z0537-min-minAB3Z0538-min-minAB3Z0540-min-minAB3Z0544-min-minAB3Z0545-min-minAB3Z0555-min-minAB3Z0556-min-min牡蠣Barでは「牡蠣の開け方」に徹底的にこだわっています。「心臓バクバクの開けたて生牡蠣」。牡蠣には貝柱のすぐ隣に心臓があります。当店の牡蠣師は、この心臓を傷つけずに牡蠣を開けます。牡蠣の心臓を活かしたまま提供よく見ると動いているのが見えますよ^^牡蠣の開け方教室やってます毎月第1土曜日の16:00-18:00で《牡蠣の開け方教室@牡蠣Bar》やってます!詳しくはこちらまで。牡蠣の聖域とは、生食用牡蠣の生産に適しているエリアのことです。雑菌、大腸菌、ノロウィルスなどの厳しい基準をクリアしたエリアです。牡蠣Barの牡蠣は日本で数%しかない清浄地域や厳選した生産者から直接仕入れています。3天然のソース牡蠣Barではお客様から注文をいただいてから牡蠣を開けます。海水をソースとしてお召し上がりください。海水が天然のソース生牡蠣を最も美味しくするのはこの海水という天然のソースです。牡蠣師がその海水のソースを絶妙な量に調整して提供します。牡蠣の美味しい食べ方そのまま牡蠣Barの牡蠣は、牡蠣の聖域から直送された牡蠣です。海水をソースとしてお召し上がりください。先手飲み牡蠣の旨味を倍増させる大人な食べ方「先手飲み」のやりかたはこちら。STEP1まず一口お酒を飲む。日本酒やウィスキーがオススメ!その他にも相性抜群なお酒もあるのでお気軽にスタッフに聞いてみて下さいね。STEP2生牡蠣にお酒を適量かけて馴染ませる。STEP3一緒に飲み食べをする。STEP4またお酒を飲む。牡蠣エキスと残り香によってお酒の風味が増します。パンと無塩バターパンに生牡蠣と無塩バターをのせて食べます。パンの香ばしい香りと無塩バターのオイリーさが生牡蠣の旨味を引き立てて、生牡蠣の美味しさを素直に感じやすい食べ方です。牡蠣に合わせるために開発された柚子胡椒のジュレです。牡蠣好き女子にモテすぎです。002木村勳さんはサラリーマンを辞め、家業を継いでカキ養殖の世界へ。木村さんの作るカキは評判が高く、料亭やオイスターバーなどからの注文も多数です。私のオイスターシューターセットシューターカクテルとは、ショットグラスに注いで一気に飲み干すタイプのカクテルです。STEP1テキーラ、ウォッカ、日本酒のうちお好きなものをひとつ選びます。STEP2選んだお酒に牡蠣と海水を入れます。牡蠣を食べずにとっとく→つぎ酒した後に潰す→2度美味しい!牡蠣に合うお酒たち生牡蠣に白ワインのシャブリは王道の組み合わせですが、そのほかにも「え?こんなに合うの?」っていうお酒はたくさんあるんです。なしアクセスマップ地図をタップするとGoogleマップが開きます店主あいさついつもありがとうございます。牡蠣が好きすぎて牡蠣Barを開店しました。おかげさまで毎日牡蠣好きさんに囲まれて幸せな日々を過ごしています。生産者さんが愛情を込めて育てた牡蠣をシンプルに「美味しい!!!!」と召し上がっていただきたい!それが願いでもあり、私が幸せに感じる瞬間です。これからも旬の牡蠣をお届けします。牡蠣食べて一緒にテンションをあげましょうね。祥子の半生が小説になりました牡蠣への恩返し牡蠣と出会わなければ、今の私はいない。