今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!甘エビと春雨の酸っぱ辛スープ調理時間15分1人あたり147kcal塩分1.8g甘エビの旨みとマイルドな辛さが夏にぴったり。甘エビは背中側から縦半分に切り、気になるようなら、ひげや目、尾先を取り除く。にんにく、長ネギ、しょうがはみじん切りに、きゅうりは斜め薄切りから千切りに、トマトは食べやすい大きさにざく切りにする。春雨は熱湯をかけて戻し、食べやすい長さに切っておく。鍋にゴマ油を熱して1のにんにく、長ネギ、しょうがを香りが立つまで炒め、1の甘エビを加えてざっと混ぜる。殻に焦げ目が付いて香りが立つまで、あまり動かさずに炒めたら酒を加え、頭の部分をヘラなどで軽くつぶす。水800ccを入れて煮立て、アクを丁寧にすくいみりんとしょうゆを加える。2に1のトマトときゅうり、春雨を加え、再び煮立ったら昆布茶適宜で味を整え、酢とラー油を加えて火を止め、器に盛る。酢とラー油の量は好みがあるので、入れずに仕上げて、それぞれが好みに合わせて加えても良い。しょうゆをナンプラーに代えて、仕上げに香草を加えると、より本格的なエスニックスープになる。真鯛は産卵前の早春のころが旬で「桜鯛」と呼ばれています。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。