」で解説されていた、美味しいカレーの作り方特集が非常におもしろかったのでご紹介。高級カレーは万人においしいカレーライスの好みは千差万別というか「辛いの好き」「あっさり好き」「とろみがあるのが好き」「あの隠し味があるのが好き」と超バラバラですが、一流レストランの高級カレーは万人においしいと思われるようです。カレーは万能の味なんですね。番組は「一番おいしいカレー=万人うけするカレー」という定義のもと、どんなレシピが良いのか探るべく、進行していきます。東京で暮らすインド人20人に日本のカレーライスを試食してもらい、以下の4つから回答を選んでもらいました。おいしいし、カレーおいしいけど、カレーじゃないおいしくないけど、カレーおいしいくないし、カレーでもない結果は、おいしさについては全員が「おいしい」。カレーか否かというと、意外にも20人中17人が「カレーである」と答えたそうです。インドカレーって結構日本のカレーと違う感じだと思うのですけど、そうなのですねえ。高級カレーの特徴ソースが超なめらか。肉はうまみがたっぷり。おいしいカレーに出会ったときのコメントに使えそうですw家庭のカレーを味のプロが評価。おいしいのは...!?ベテラン主婦3人(A,B,Cさん)と、若い女性1人(Dさん)にカレーを作ってもらい、そのカレーを感応試験の検査員(食品開発などで味のよしあしを決める、いわば味評価のプロ)が評価するという企画です。ルールは「カレールーは同じ」「それ以外の材料や調味料は自由」「とにかくおいしいと思うカレーライスを作ってもらう」ということで、好きなようにアレンジしてよいです。ベテランは独自の工夫や手慣れた手つきに対して、Dさんはぎこちない様子です。ルウをいれる段階では主婦3人は手際よくルウをいれているのに対し、Dさんは説明を読みつつ火を止めてゆるりとルウをいれました。ベテランはケチャップや料理酒やチョコレートなど、自分なりの隠し味をつけていて、作り方にバリエーションがあります。Dさんはまたも説明をつどつど読んで調理を進め、隠し味についても「パッケージに書いてないので...」ということで、なにもいれていません。そんなことで大丈夫かDさん。