料理のコツ・ポイントニンニクがキツネ色になってからうどんを加えると香ばしいペペロンうどんになります。ニンニクは乾燥ニンニク等でも代用できます。ニンニクと鷹の爪が焦げないようお水を加えていますが、はねますので、お水を加えない場合は弱火で炒めてください。準備.うどんはパッケージの表記どおり解凍しておきます。1.ニンニクは、皮を剥いて薄切りにします。2.フライパンに1と1を加えてから、火をつけ、中火で炒めます。3.ニンニクが香り立ってきたら、しょうゆを加え炒めます。4.しょうゆが香り立ってきたら、あらかじめ解凍しておいたうどん、塩こしょうを入れ絡めます。5.お皿に、3を盛り付け、小ねぎ、かつお節、明太子をのせて完成です。