1.黒ニンニクはまた、発酵した黒ニンニクまたは高齢バークニンニクとしても認識されています。抗酸化物質が著しく増加しています。過程で、他の多くの栄養素とともに、リルシステインが生成される。2.今、ますます多くの人々が黒いニンニクを使って新しいおいしい食べ物を作りました。いくつかのハイエンドレストランでは、いくつかのチーフは特別な黒ニンニクのレシピを知らせている。3.このユニークな製品は、比較的最近になって鋭く追求されてきました。新鮮な生ニンニクイト黒のニンニク発酵機を約60日間置いて、自然に発酵した黒のニンニク食品を許可する。発酵全黒ニンニクは、高品質の無公害新鮮なニンニクでできており、発酵タンクに添加物を加えないで、発酵プロセス中のアリシンを刺激し、ニンニクのにおいがなく、低刺激性のアリルふすまアミノ酸組成、およびフルクトースに炭水化物、どちらも褐変反応を生成するので、ニンニクは、黒ニンニクと呼ばれる熟成後に黒くなります。