爽やかで辛い、あんかけの鯖。冷やした生貯蔵酒に合わせましょう。◆作り方1.鯖は食べやすく切り、★の下味30分漬ける。柚子胡椒を入れてよく溶き混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに生姜の絞り汁を入れ火を止める。3.1の汁気をペーパーで軽くふき取り、片栗粉を薄く付け、180度の油でカラッと揚げる。4.皿に盛り餡をかけ、刻んだ三つ葉を添える。柚子胡椒の塩分と相談しながら白だしの量はお好みで微調整を。柚子胡椒の辛味、爽やかさ。生姜もプラスでさらにすっきり。冷酒に合わせて、ぴったり。※2つのランキングに参加しています。(バナーをクリックして頂くと、この食堂のランキングが上がる仕組みです。★いつも応援ありがとうございます包丁を研ぎました。研ぎ屋さんにお願いすることが増えました。苦手なのでどうかここは穏便にお許しください・・・。「切れない包丁は怪我をする。切れる包丁も、怪我をします。研がれた刃が「とん」と指先に触れただけでも怪我をします。アタシはどちらでも怪我をします(笑)。自分の不注意なので致し方ありません。仕方ないでは済まされません。絶えることが、ありません・・・。平和な一日に、なりますように。※連載コーナーさせて頂いています、オレンジページCOOKING。「春レシピ」はこちらから↓amazonさんにじゃんぷ。※バックナンバーはサイドバーから♪さばだばさばだば。※2つのランキングに参加しています。現在、なんとなくがんばっているので応援して頂けると、嬉しいです。★いつも応援ありがとうございます※食堂のご感想、他、ご依頼等はPC版サイドバー上部にあるメールフォームからお願い致します。tmnr14Tweet牛焼きしゃぶ・筍の木の芽和え巻き。私、負けましたわ・・・。世の中ね顔かお金かなのよ・・・(回文)。牛焼きしゃぶ・筍の木の芽和え巻き。