個性派ステーキハウスに学ぶ!スモールビジネス個性派ステーキハウスに学ぶ!スモールビジネス肉好きさんには有名?老舗ステーキハウス金沢への旅での食のハイライトはステーキハウス「ひよこ」さんでのディナー!タクシーで友人ご夫妻と私たち夫婦の4人が向かったのは金沢市内の住宅地に佇むステーキハウス「ひよこ」さんです。お店の外観は、こんな感じ。ぷ、プレハブ!?中も昭和の香り漂うレトロな店内。)キッチンの壁にある高倉健さんとの記念写真や金沢市長からの表彰状が額に入れて飾ってあって老舗の人気店なんだなー、という雰囲気がありました。こちらのメニューはなんと、ご飯なしで熟成肉のステーキと付け合せの野菜のみ!お値段も12000円というお店です。店内に入って席に着くとシンプルなトマトときゅうりのサラダが。目の前で、シェフがお肉と野菜を焼いてくださいます手際よく目の前でお肉は切り分けられどーんと目の前に大皿がきます。すっごい太い指で、熱々のはずの分厚いステーキ肉を淡々と素手で皿に載せる手つきは職人そのもの。お肉の断面はくすんだピンク色。真っ赤ではなかったので、どういうことかな?と思ったのですが、熟成のヒレ肉のステーキだそうです。世の中の熟成ブームもびっくりですね。金沢の伝説のお店です。お肉は見ての通りビックサイズで300g近くあり正直ものすごいボリュームですが醤油ベースのタレがとても美味しくて不思議なことにぺろっといただけました。胃にもたれなかったのがすごかったです。付け合わせのお野菜(特にしいたけがジューシー)ももちろん美味しかったー!!思い切り品数を絞り、お肉と野菜にリソースを集中させていてスモールビジネスをやる身としてはこういうとんがったお店になれたらと憧れと尊敬でいっぱいの気持ちになったのでした。それをやれるだけの経験と自信の成せる技でしょうから安易に真似はできませんが、その潔い経営姿勢には学ぶところも大きいなと思った私でした。お花の勉強をスタートするのがなかなか遅かった私。絞って、とんがっていったほうがいいのかなあとも思った金沢の夜でした。勉強になったというか、色々と考えさせられました。当サイトのお問い合わせフォームよりお気軽にどうぞ!アトリエ・ノッカではプリザーブドフラワー・アーティフィシャルフラワー(高級造花)、ドライフラワーを用いた以下のサービスを行っています。1)オーダーメイドのフラワーアレンジメント制作ご自宅用、ビジネス用いずれも対応可能です。ご自宅などおもてなしが重要な場所に。雑貨等を組み合わせたスタイリング、インテリアコーディネートのご相談も承ります。ID検索してください!レッスンやアトリエでのイベントの先行案内もしています。レッスン申し込み・オーダーのご依頼も可能です。ご興味がありましたらぜひご登録ください。ご挨拶のギフトを承りました。学生さんからのご依頼。ギタリストの方への楽屋見舞いのアレンジです。えみこ)~プリザーブドフラワー作家~上場メーカー、電子マネー関連の企業で、新規事業支援や契約審査といった企業法務に約10年携わっていました。ある時体調を崩し、リハビリで始めたフラワーアレンジの世界に魅せられ、心機一転花の世界へ。メイフェアフラワーズ代表・村田さとみ氏にプリザーブドフラワーアレンジメントを、デザインフラワー花遊にてブライダルフラワーの技術を学んだのち、創作活動を始めました。花の持つ力で、日本人の心に癒しと幸せを届けるべく、東京都の自宅アトリエにて、プリザーブドフラワーを中心としたオーダーメイドのフラワーギフトの制作を行っています。趣味は大学から始めたクラシックギター合奏とカフェめぐり。