栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。views白菜には、ビタミンCやカリウム、カルシウム、食物繊維が含まれています。白菜には、体内の余分なナトリウム(塩分)を排出するカリウムが多く含まれているので、高血圧などの生活習慣病を防ぎます。カリウムには腎臓の機能を高め、老廃物の排出を促進し、筋肉を強化する働きもあります。豊富なビタミンCは免疫力をアップさせ、風邪予防に効果を発揮します。食物繊維も含まれているので、コレステロールを排出して動脈硬化の予防効果や、お腹の調子を整えて便秘の解消に役立ちます。硫黄化合物グルコシノレートは分解されてイソチオシアネートを生成し、解毒機能を強化し、発ガン物質を体外に排出します。辛味成分のアリルイソチオシアネートには、ガン予防や血栓防止作用があります。有臭成分のインドールは、キャベツの中から発見された植物ホルモンで、発ガン物質の毒性を消失させる解毒作用があります。中国では、白菜の芯の部分を煮込んだスープが風邪の予防薬として利用されています。にんじんやにんにくと一緒に摂ると、これらに含まれる強力な抗酸化作用との相乗効果で、ガン予防効果がアップします。cabbage(中国のキャベツ)と言い、国際的にはキャベツ類と見なされているようです。区別され、結球白菜が最も多く出回っています。結球白菜は、柔らかくて繊維が少ない特徴があります。白菜は、キャベツよりたんぱく質や糖質が少なく、低エネルギーの冬野菜で、鍋料理には欠かせません。アブラナ科の白菜の旬は、11月から1月。主な産地は、茨城や千葉、長野などです。白菜の選び方は、外葉の緑色が濃く、胴がよく張っていて、巻がしっかりとかたく、重量感があり、根の切り口が新鮮で乾燥していないものが良いでしょう。カットされている白菜は、断面が盛り上がっていないものを選びましょう。保存方法は、丸ごとのものは新聞紙に包んで根元を下にして、冷暗所で立てて保存します。使い残したものはラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。白菜の主な調理法は、塩漬けやキムチなどの漬物、炒め物、煮物、和え物、鍋物などです。水分が多いので、油と塩を少々加えて、少量の水で蒸し煮にすると旨味が凝縮します。おすすめレシピ白菜の卵とじ余った白菜は卵とじに♪火加減は白菜から出る水分量によって調節してください。卵を回し入れた後は、フタをして好みの固さになったら完成!くったり白菜にとろとろ卵がたまらないおいしさです。白菜のビタミンは水溶性なので、煮汁も残さずいただきましょう。白菜のあんかけ白菜の栄養がたっぷりな煮汁もおいしくいただける一品。白菜とツナの春雨サラダ白菜たっぷり!簡単で美味しくボリューム満点のサラダです。ツナ缶は水煮でも油漬けでもOK♪どちらを使う場合でも、旨味たっぷりの漬け汁も一緒に加えてください。野菜は調味料で和える前に手で水気をよく絞り、水っぽくなるのを防ぎましょう。白菜&人参&豚コマの中華丼こどもも飛びつく!手軽な材料で作るシンプルながら大満足の中華丼。フライパンに肉を入れた直後は、固まらないように菜ばしでほぐしながら炒めてください。白菜の栄養成分表12むくみとセルライトにお悩みならセルライト専門のニューヨーク皮膚科医、グミリック博士とグラフ博士が薦める対策は2つです。おすすめマッサージローラーと栄養抜群の野菜をご紹介お読み頂きありがとうございますもし宜しければシェアをお願い致します。/七訂(2015年12月25日改訂版:文科省)に準拠しています。)を完全収録!スマホでも食品成分表が見やすいように工夫していますので、ぜひお役立て下さい。