梅雨が明けたと思ったら秋のような陽気。その合間を縫うようにして塩漬けした梅の土用干し第3段をおこないました。今回は、はちみつ入りのぽたぽた漬けの仕込みです。仕上がりがたのしみです。(今回はアシスタント不在。w)つづいて葉とうがらしの発酵佃煮。レシピなどはありませんが、興味のある方にはいつもお店でお話させていただいてます。感覚勝負なので全く同じものは二度とつくれませんが。^^;先だって、産後の妻の里帰りを終え自宅での家族生活がはじまりました。成長の著しい次男坊と、ちょっとだけ大人びた3歳の長男坊。夕方の日課であった長男坊の散歩は私の担当に。仕入に出かける前の朝5時に次男坊の沐浴を終えてから長男坊と近所の桜並木を散歩しています。w足が速くて親父ついてゆけず。^^;こんな朝方生活になるとは3年前は思ってもみませんでした。当時の私はサラリーマン。^^帰宅はいつも真夜中で、手伝える家事といえば毎朝の長男坊の沐浴ぐらい。育児どころではありませんでした。今はこうして、大好きな料理をつくってお客様に喜んでいただける上に家族との時間をつくることができて本当に幸せです。和名では金糸瓜(きんしうり)と呼ばれるそうです。形は冬瓜と似ていて、輪切りにしたあとワタをとってからしばらく茹で、冷水にとってほぐすと金の糸のようにほぐれます。今回は、あっさり系のおひたしでお召し上がりいただきましたがいろいろな料理に使えそうです。欧米では主菜の付け合わせなどにも利用され、マヨネーズと和えたりパスタソースをかけることもあるとか。私は次回、漬物にチャレンジします。週に一度の食べ物の話。何かのお役に立てば幸いです。!!夏のナスがおいしすぎる。花まつり」は月曜日定休です。(02/15)てんちょうの予言。