竹ザル■レシピ1大根を上下2つに切ります。2上下に切ったものを8割りにします。3頭を2cmほど残して切り、二股にします。4切った大根を、ハンガーにかけます。5もう一本の大根を千切りにします。6千切りにした大根を竹ザルに広げます。7それぞれ1~2週間天日干しをします。切り干し大根はあまり食べる食材ではありませんが、簡単にできることを今回知りました。ジップロック等に乾燥剤を入れて保存すれば、1年くらいは常温で大丈夫です。乾燥が不十分だと水分が原因でカビたりするそうなので、カラカラになるまでじっくり乾燥させてください。学習で学んだと思いますが、保存できるかどうかは水分で決まります。