焼き鳥・串焼き・鳥料理に関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。山猿(バー・カフェ・居酒屋、焼き鳥・串焼き・鳥料理)等です。掲載グルメ記事この串が旨い!麻布十番の焼き鳥名店10店舗のベスト串対決!“フレンチ焼き鳥”をコンセプトに、ワインとの相性を考慮し、それぞれの部位に合ったソースを添えて提供。使用する「総州古白鶏」は、脂肪分が少ないながら旨みとコクに溢れている。1羽からふたつしかとれない「ふりそで」(¥300)は、グリーンペッパーのソースで。口の中で香りがフワッと広がる。“フレンチ焼き鳥”をコンセプトに、レバーなら赤ワインソース、ささみにはタスマニアンマスタードと、ワインとの相性を考慮し、それぞれの部位に合ったソースを添えて提供する『Shaji』。ワインとの相性は抜群。ソムリエが厳選するワインは、フランスをはじめ、イタリア・スペイン・オーストラリア・などグラスワインも常時10種類取りそろえる充実っぷり。使用する「総州古白鶏」は、脂肪分が少ないながら旨みとコクに溢れている。掲載グルメ記事この串が旨い!麻布十番の焼き鳥名店10店舗のベスト串対決!鮨屋のようなカウンターに松の盆栽。いぐち』らしさは健在だ。柔らかさと味のバランスが秀逸な大山鶏のもも正肉を使った「ねぎま」(基本コース¥4,800からの1串)は、火の入れ方がすべてを決める。ウバメガシの備長炭を使用し、絶妙な返しを重ねて丁寧に焼き上げていく。中目黒はピンチョススタイルの焼鳥、2号店の恵比寿ではスポイトに入った調味料で味の変化を楽しませる焼肉など、ユニークなメニューが評判だ。こちらはその3号店目にあたり、黒を基調とした空間はしっとりと艶っぽく“デートで肉”なシチュエーションにぴたりとハマる。ピンチョススタイルの独特のプレゼンテーションで楽しめるが、今では焼き鳥の他、スポイトに入った調味料で味の変化を楽しませる焼肉、串揚げ、天麩羅など多彩なバリエーションで魅了する看板もドアサインも全くない隠れ家グループだ。いぐち』の3号店目が美食の街、麻布十番にオープンした。中目黒はピンチョススタイルの焼鳥、2号店の恵比寿ではスポイトに入った調味料で味の変化を楽しませる焼肉など、ユニークなメニューが評判だ。黒を基調とした空間はしっとりと艶っぽく“デートで肉”なシチュエーションにぴたりとハマる。掲載グルメ記事この串が旨い!麻布十番の焼き鳥名店10店舗のベスト串対決!「オーダーがたくさん入ると困るんですよ」と店主が語るのは、「ころ焼」。肉の厳選部位を300~400g、一般的な串の3~5倍の量を1串に打つ。食べ手に供するまでに、約20分を要する逸品だ。辛めのタレと柔らかな肉の脂が一体となり、豪快に噛み締めたくなる。...最強のコスパ焼鳥特集!6,000円で満足度がすごい名店18選!元々は新橋で人気を集めていた焼鳥店が、場所を変え麻布十番にオープン。麻布十番らしいスタイリッシュな店内だけれども、ここで楽しむのはフレンチではなく、焼鳥だ。多めの炭で強火で焼き上げる技。することで、肉汁と旨みはそのままにミディアムレアで柔らかく歯ごたえのある食感に仕上がるという。掲載グルメ記事この串が旨い!麻布十番の焼き鳥名店10店舗のベスト串対決!「本当に美味しい鶏を一から育てたい」という思いから、『とさか』の職人がつくり上げた「ともえ地鶏」。岐阜県飛騨高山の長良川源流の地に養鶏場を開き、比内鶏とプレノワールを交配させた。「はし」(¥300)は、砂肝の下にあるコリコリとした希少部位。穏やかな遠火で焼き上げる。ワインと共にいただきたい。長年研究し完成した自家養鶏「ともえ地鶏」を使用したグリル屋。こちらでは、フレンチのシェフと焼鳥の職人が繰り出すコースを堪能しよう。メインはカウンターだが個室も2部屋あり、使い勝手も雰囲気もよい大人の空間。アルプスのふもとの農場で育てられ、国産備長炭で炙れば内臓までもが芳しい。ちょうちん(卵巣と卵管)は香ばしい醤油だれに、半熟卵のような濃厚な味わいがからむ。...月曜だけど、ちょっとだけ。アルプスのふもとの農場で育てられ、国産備長炭で炙れば内臓までもが芳しい。ちょうちん(卵巣と卵管)は香ばしい醤油だれに、半熟卵のような濃厚な味わいがからむ。』に待ち合わせることにした。ブラジルのサンパウロに赴任中で、まさか会うとは思っていなかった。お店に入ると、賢治は既にカウンターの隅に座っていた。