秋桜(煉切)紅色に染めた煉切に白いぼかしを入れ、黒あんを包み、三角ベラを用いて手型で成形しました。押し棒で煉切製のシベをつけ、秋空に浮ぶコスモスを表現しました。栗の実(きんとん)きざみ栗入りの黒あんを手型で栗の実に成形し、周りに黄緑色のきんとん餡を植え付けました。仕上げに、つや天をかけ、朝露に濡れる栗の実を表現しました。秋日和(上用饅頭)つくね芋をふんだんに使った生地で大納言鹿の子入り皮むき餡を包み、しっとりと蒸しあげました。焼きゴテで枝を描き、煉切製の紅葉の葉をのせ、紅葉狩りの風景を表現しました。富有柿(雪平求肥)淡い黄色に染めた雪平求肥生地で白餡を包み、煉切製のヘタをのせました。中心に白餡・米粉・卵で焼き上げた小田巻きと、煉切製のヘタをのせ、柿の王様と称される富有柿を表現しました。ハロウィン(煉切)淡い橙色の煉切で黒あんを包み、三角ヘラを用いて手型で仕上げました。黒羊羹製の目と口をのせ、白あん・米粉・卵で焼き上げた小田巻き製の茎をのせました。秋山路(流し物)しっとりと蒸し上げた小倉浮島と、淡い緑色の栗入羊羹の流し合わせ。TOPへもどる~十三夜のお月見にどうぞ~名月まんじゅう黄色のうさぎが可愛らしい、栗あんのおまんじゅうです。1個116円TOPへもどる~チーズとお餅のハーモニー~ふうちゃんのほっぺ北風とともに”ふーちゃん”が生まれました。柔らかいお餅に、クリームチーズの味わいがこだまします。1個116円TOPへもどる~北海道産えびすかぼちゃが美味しい~かぼちゃパイほくほくの北海道産『えびすかぼちゃ』を使用した餡とパイ生地が、食欲の秋をかき立てます。1個126円TOPへもどる~和菓子屋さんのロールケーキ~栗ロールまろやかなマロンクリームが味わいぶかい秋のロールケーキです。1パック735円TOPへもどる~栗菓子いろいろ~秋の味覚”栗”のお菓子。栗まんじゅう昔ながらの味わいが懐かしい。栗どらやき北海道産の原材料にこだわった”どらやき”に大粒の栗ひとつ。栗のつぶやき素朴な麦焦がしが懐かしい。~猫のたまちゃん上生菓子だって可愛らしいよ!をコンセプトに。小さいお子さまにも、和菓子を目でも楽しんでいただきたいと。ぷにょぷにょとした、タマの手(肉球)をイメージして表現しました。