美しく時を重ねる美しく時を重ねるために好奇心は大切!気になるコト・ヒト・モノを独自の視点で調べ紹介しています。失敗コメントを書くチョコテンパリングを失敗しない簡単な方法とは?温度計は不要?スポンサーリンクスーパーやコンビニで手軽に手に入り、身近なお菓子として食べられているチョコレート。手作りとなると、チョコレートを溶かすだけの工程は簡単そうに見えるけど、やってみると難しくて、「仕上がりが白っぽくなって、美味しそうに見えない」なんて経験はありませんか?そこで今回は、失敗しない簡単なチョコのテンパリングのやり方やそもそもなぜ失敗するのか?など原因についてもお伝えします。まとめチョコのテンパリングの意味は?テンパリングとは、温度を管理しながら、チョコレートを溶かす工程のことをいいます。工程はいたってシンプルで約40〜55度まで温度を上げて溶かす。約26〜28度まで下げる。約30〜32度まで上げる。チョコレートの種類によって温度を変えていく必要はありますが、温度調整をしながらチョコレートを溶かすことで、なめらかな舌触りになり、見た目も綺麗で光沢のあるチョコレートにすることができます。逆にテンパリングに失敗してしまうと、ブルームといってチョコレートにカビが生えたように白い模様ができてしまうこともあります。テンパリングはチョコレートの完成には欠かせない工程なんですよね。温度を上げる方法としてよく使われるのが湯煎です。温度を下げる作業にはいくつかやり方があり、その中に大理石でチョコレートを冷やすという方法があります。スポンサーリンクチョコテンパリングに大理石は必要?大理石は熱伝導が低く急速な温度変化を防ぐことができるため、テンパリングが失敗しにくいので、テンパリングには大理石が適していると言われています。大理石って決して安価ではないですよね。プロのパティシエやショコラティエには必要かもしれませんが、一般の家庭ではあまり使いません。大理石を使えばテンパリングは失敗せずに済みますし、他にもパンを作るときなどにも大理石の台は活用しますので、もし使ってみたいと思う場合は、人工大理石や代用品もたくさんありますので、それらを上手に活用してみるのもいいかもしれませんね。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピング7netチョコのテンパリングに失敗する原因は?チョコレートのテンパリングで失敗する原因はいくつかあげられますが、中でも一番多いのが、湯煎をしている途中、チョコレートに水が入ってしまい固まってしまうことです。水が入ってしまうと、テンパリングをやり直すことができないため、湯煎の際は注意を払って行わないといけないんですよね。つぎに多いのが、温度管理がうまく行かず温度が上がりすぎたり、下がりすぎたりしてしまうことで、このことにより、ブルームというチョコレートが白くなる現象が起きやすくなってしまいます。味に大きく違いが出るわけではありませんが、プレゼント用だと、艷やかで美味しそうなチョコレートではないので気が引けますよね(汗)でも、ブルームにより白くなってしまったチョコは、再度テンパリングすることで綺麗な状態に戻せますので安心してくださいね^^チョコテンパリングをレンジで簡単に作る方法!温度計は不要?難易度が高いチョコのテンパリング。電子レンジを使えば超簡単に、しかも温度計なしでできるんですよ!では早速その作り方を見ていきましょう!ブラックの板チョコレート1枚をテンパリングする場合です。チョコレートを手で割り、耐熱容器にいれます。電子レンジで1分30秒ほど500wで加熱します。チョコレートの形が少し崩れてきたところで電子レンジから取り出し、ゴムベラで全体的に混ぜテンパリング完成です。いかがですか?これなら簡単でしょう^^子供と一緒に手作りチョコレートに挑戦するときにはおすすめの方法ですよ。まとめテンパリングをするのとしないのとでは、見た目の綺麗さ、口溶け、美味しさに差がでてきてしまいます。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URLトップページに戻るシナモンのまとめシナモン&はちみつパックでニキビ対策!顔に塗るとなぜいいの?繰り返しできる大人ニキビ。治りにくいうえ、悪化するとニキビ跡になってしまうな...お菓子だけじゃない?!シナモンの美味しい食べ方は飲み物にすれば最強シナモンと言えばお菓子と相性がいいイメージがあります。アップルパイやシナモン...シナモンはシワ改善に効果的!毛細血管との関係がスゴかった?!年齢を重ねると肌老化が気になってきます。笑うと目尻にシワが・・・...シナモンの副作用の症状や摂取量は?アレルギーや下痢の症状も?古くから香辛料として料理や菓子などに使われているシナモン。金箔のまとめ金箔の効果効能は?食べると体にいいことがあるの?料理やお菓子、お酒などにふわふわっと金箔が加わるだけで高級感あふれる一品に。思い、毎日...キヌア入りケーキ!絶対に失敗しないシナモンパウンドケーキキヌアを使った簡単に作れるケーキのご紹介です。今回ご紹介するのは「シナモ...キヌアの茹で方は超簡単!美味しくするコツは?美容と健康のためにも、毎日の食事に取り入れたいキヌア。今回は、「キヌアを...キヌアまとめ一覧パクチーのまとめパクチーラーメンのインスタントはウマい?カルディで買ってみた!パクチーラーメンのインスタントが以前から気になっていた。今年の一皿」に輝いたパクチー。献血のまとめ献血に体重制限あるって本当?年齢や身長は関係あるの?よく街頭で「A型の血液が不足しています」「成分献血にご協力お願いします」とプラカ...献血の針の太さが気になる!痛いのか実際に行ってみた!すぐにできる社会貢献として献血があります。更年期のまとめ更年期のイライラにサプリは有効?プラセンタサプリの魅力に迫る!最近、心や情緒が不安定でささいな事でもイライラしたり怒鳴ったり...そんな症状の繰り...更年期で脂肪肝になりやすいのはなぜ?原因と摂りたい食事を紹介!更年期の症状では、以前までの自分では考えられないようなことが起こります。飲むタイミングがあったとは!女性ホルモン力を上げると注目さている豆乳。自立神経のまとめ登録されている記事はございません。ビジネスマナーのまとめビジネスマナー電話のかけ方!役職名に様はつけるの?仕事に少しずつ慣れてきたものの、「電話応対だけは難しい...」と頭を痛めていませんか...メール返信のとき件名は変える?ビジネスマナーで正しいのは?入社して仕事にも慣れ、お客さまや取引先とのメールのやり取りが増えてくると、毎日の...電話応対|折り返し電話の対応の仕方と応対用語を紹介!電話応対の折り返し電話。深津絵里のまとめ深津絵里の髪型!ショートからボブまでかわいい画像まとめ深津絵里さんの魅力と言えば艶やかな黒髪ヘア。その黒髪を活かした髪型、ショートやボ...深津絵里は現在もかわいい!映画サバイバルファミリーでは母親役いくつになっても透明感を失わない女優・深津絵里さん。年齢を感じさせないかわいい女優と言えば深津絵里さんが一番に浮かびます。性...深津絵里の結婚しない理由は性格?私服のセンスの良さに迫るいくつになっても色褪せない女性、深津絵里さん。竹内涼真のまとめ竹内涼真の私服がダサい?よく着るブランドやオシャレ感は?爽やかイケメンの代表格とも言える竹内涼真さん。陸王で魅せるスッとした筋肉の美脚や...竹内涼真の筋肉は陸上ランナーみたい?日焼けした脚画像まとめドラマ陸王。竹内涼真さん演じる茂木裕人の走りや脚の筋肉に、毎回キュンキュンしてい...陸王に出演する竹内涼真の性格は本当は良い悪いのどっち?NHKあさイチのプレミアムトークに竹内涼真さんが出演。石原さとみのまとめ石原さとみ中学生の頃モテ期!中学時代の画像と現在を比較してみた石原さとみさんが「櫻井・有吉THE夜会」に出演したときに明かした中学生の頃のモテ...石原さとみ主演ドラマHeaven(ヘブン)のワイングラスのメーカーは?石原さとみ主演のドラマ「Heaven?ご苦楽レストラン」が7月9日(火曜)22:...石原さとみの本名は石神国子!芸名の名付けは創価学会のドンだった見るたびに美しさに磨きがかかり魅力が増していく女優の石原さとみさん。安室奈美恵のまとめ安室奈美恵の紅白舞台裏!本番までの完全密着をHuluで独占配信!安室奈美恵さんの最後の紅白。魅力発信』の編集長に就任した佐々木希さん。秋田県の魅力...雨が降ると君は優しい最終話のあらすじとネタバレ!Huluオリジナルドラマ「雨が降ると君は優しい」全8話がいよいよ最終話を迎えまし...Hulu雨が降ると君は優しい第7話のネタバレ!幸せの崩れる音は...Huluだからこそ描けた雨が降ると君は優しい。