shukran@worldshukran@world中東・アフリカに暮らし、ヨーロッパ・アジアを旅する。「きみといっしょに」。タリーズコーヒーで読むことができます。新橋で「台湾麺線」に舌鼓。とろみのあるスープを口に含むとまず濃厚な鰹出汁がブワッと広がり、一瞬、「和風?」と思いますが、すぐにトロトロのモツとパンチの効いたパクチーの風味が押し寄せ、一気に南方を感じさせるエスニックな一品となります。素麺は細切りなので、箸ではなくレンゲでいただくのが正統。鰹が強すぎて後半は味に飽きてくるので、すかさず備え付けのおろしニンニクとラー油(辣椒油)を投入。和の趣は完全に払拭され、100パーセント中華の味に。