2015年05月25日よく噛んで食べます。つつましく生きる日々のイロイロ。休職中のストレス解消にはじめたパン作り。パン=オーブンですが、節約もしないといけないので未だ現役選手の20年物の日立製トースター機能付電子レンジでパンを焼いております。※数年前、日立にだめもとで説明書のことで問い合わせたらすごく丁寧な対応で、データも送ってくれました。温度設定が強と弱なのでかなり勘による操作です。強力粉、薄力粉も一番お安いものを。ネットで見つかるレシピを使っていたのですがそれぞれにコツややり方がある様なのでとりあえずの基本ルールを学ぼうと本を購入してみました。]発行2007年、増版で今年も出ている人気本。時間配分が難しいパン作りのハードルを下げたレシピ本。天然酵母も気になる存在ですが、管理が難しそうなのと衛生面や安全性とかが気になってしまうので、またいずれ...。この著書の本か、ドライタイプの天然酵母を使うレシピは少し気になっています。少量のドライイーストを計量するのに小さじ1/4があると便利です。100均でゲットしました。基本のプチパンからはじまり、リュスティック、カンパーニュ、バゲット、セーグル、ベーグル、食パン、牛乳パン、フォカッチャ、発酵菓子etc...ボリュームたっぷり!41種類のレシピがのっています。材料もそこまで難しい物は少なくて、プラスαで全粒粉やライ麦粉、準強力粉があるとレシピ通りに作れると思います。バターや牛乳を使うレシピも少ないのでお金かからなくていいですね。オーバーナイトはハード系のパンに向くのかな?こね上がりとか、冷蔵庫から出した後、焼き上がりの内側の画像があれば目安が分かりやすいのになぁ...これで上手くいってるのかな?と多少心配になる私。難易度1で材料が少ない発酵時間もあまりとらないベーグルを作ってみました。かぼちゃとクリームチーズのベーグルの生地の分量にバナナペーストを60g投入。はちみつもないので砂糖で。美味しい仕上がりだけど、バナナ過ぎるからシナモンを入れた方がよかったかな...。色が薄いのは火力とケトリングにはちみつを使用していないから?(レシピ本を買っておいてそれ通りにやらない人)ステロイド服用中なので、糖質のこととか考えると全粒粉や大豆粉を使ったパンの方がいいのかもしれません。慣れてきたらヘルシーレシピもやってみたいですがとりあえずは「基本」のパン作りを身につけたいと思います。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSプロフィールAuthor:mimiインドア派あれこれ試すのが好きねこのために生きています猫ブログ分けました。月5回検索で買い物ポイント〇倍!通話料でポイントつきます!プライムが便利すぎて...。