根曲がり竹(姫竹)の日持ちは?保存方法や冷凍保存のコツも紹介この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。主な産地は山陰・信越・東北や北海道地方。地方によっては「姫竹」ともいわれています。一年中手に入る食材ではありません。根曲がり竹はどのくらい日持ちするの?食べきれない場合の保存方法は?という気になる内容をご紹介します。根曲がり竹の日持ちはどれくらい?ずばり、根曲がり竹は日持ちしない食材です。普通のたけのこと同じように風味も薄くなりアクが強くなってしまいます。収穫、または購入したら「すぐ」に調理をしてしまうのが一番です。手際よく済ませたいのが下処理、その方法をわかりやすく説明しますね。1根曲がり竹の先の方だけ包丁でカットします。2皮のまま、熱湯で3~5分ほど茹でます。3茹であがったらすぐに冷水に入れます。4冷ましながら皮をむき、かたい節をとればOKです。冷蔵庫で3日ほど保存できます。調理をすればアクが少なくえぐみを感じない優しい味です。煮物や和え物、天ぷらでも食感が楽しめますよ。根曲がり竹の保存はペットボトルが便利で簡単!根曲がり竹の保存法で代表的なのは「水煮を瓶づめ」する方法です。近頃は便利な「ペットボトルでの保存法」も広まっています。あるぶんだけ【つくりかた】1根曲がり竹を下茹でして冷水につけます。2ペットボトルに水と塩を入れて塩水を作ります。蓋をしめて軽く振ればOKです。※水に対して塩が10%以上の割合にします3ペットボトルに根曲がり竹を入れます。全体がしっかり浸かるように気を付けます。4しっかり蓋をしめて完成です。冷蔵で1年ほど保存可能になります。食べる前の塩抜きは2,3日真水を入れ替えてゆっくり行いましょう。根曲がり竹は塩漬けでも保存できます今度は塩漬け保存のほうほうです。根曲がり竹を美味しく保存できます。【根曲がり竹の塩漬け保存の方法】1下処理をした根曲がり竹を水切りします。2根曲がり竹の量(g換算)に対して3倍の塩をまんべんなくふりかけます。塩をまぶした根曲がり竹を詰めていきます。4最後にたっぷり塩を入れて、ビニール袋の口をしっかり結び、重石をのせて保存します。旬のキレイな色がそのまま保たれて保存ができます。根曲がり竹は冷凍保存もできます。下茹でしたものを薄くスライスし水気を切りジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜き冷凍庫に入れておけば1か月ほどもちます。冷凍すると風味も食感もかなり落ちてしまうデメリットがあります...瓶づめやペットボトル保存や、塩漬けの方が美味しさを保つことができるのでおすすめです。根曲がり竹を保存したものがいつでも冷蔵庫にストックしてあると定番の煮物や炊き込みご飯に使えるのはもちろん青椒肉絲やグリーンカレーにいれても最高のアクセントになりますよね。旬の味をたのしんでくださいね。生クリームは開封後1週間で固まりができても食べれる?腐った合図は?ビヨンドミートはどこで買えるの?コストコ?アマゾン?味の口コミもバターのいとこのカロリーは?賞味期限と口コミも!お土産にぴったり!はてなブログをはじめよう!jiyuhnaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。