内容を記しています、見てくれる人にわかりやすく伝えられたらと思っております。免責事項このサイトについて終末糖化産物(AGE)とは?対策に糖質制限が必要なのか?終末糖化産物(AGE)とは?対策に糖質制限が必要なのか?終末糖化産物という言葉をご存知でしょうか?ここ数年よく聞かれるようになったこの言葉、いまいち身体にどのような影響をおもたらすのかということはわかっていない人が多いかもしれません。そこで簡単な説明となりますが・終末糖化産物とはどういう状態?・終末糖化産物になると身体にどんな影響がある?・対策はどうしたらいい?ということを記していきます。・ビタミン・ミネラルとあります、特にこれらはよく言われているようにバランスよく摂取することが身体には理想とされています。ここ数十年の食の欧米化、そして日本人が主食とする白米の摂取、これらを考えればどうしても糖質を多く摂取する傾向が高いと言わざるを得ません。この糖質、体内に入るとどうなるのかというのはご存知かもしれませんが、糖質が体内に入り小腸や肝臓で分解されてブドウ糖となり、そしてインスリンがブドウ糖を回収するということが起こっていて、血液中にはブドウ糖はいつでも適正量を保っているのです。大量に血液中に流れ込むと、その分インスリンも多く出動し、筋肉細胞や脂肪細胞に取り込んでいくのですがどちらも許容量は限界があります、脂肪細胞は限界がないと言われているのですが、それでも血液中にはブドウ糖つまり糖質が余った状態となるのです。血液は体中に酸素や栄養を送り込んでいく、そして老廃物や余分な水分を回収する、という役割があるので余ったブドウ糖も全身を駆け巡っている。全身にはたんぱく質もいたる所にあります皮膚や血管内臓や骨など。このたんぱく質にブドウ糖の一部が結合してしまうのですたんぱく質とブドウ糖がくっついてしまうとシッフ塩基という物質に変化する、これが終末糖化産物の初期段階という状態です。シッフ塩基が今度は変容して、アマドリ化合物というものに変わりこの状態でもまだ、食生活や生活環境を改善していくと糖化へと進むのを食い止めることができますが、何もしない状態で行くと、そのままAGE、終末糖化産物へとなってしまうこうなってしまうと、もうもとに戻ることはありません。糖質の過剰摂取がこれほどの状態を引き起こしてしまうので食べ過ぎがいかに体に悪いかということがわかってきたかと思います。メイラード反応が体内で起こるのが終末糖化産物、メイラード反応とは?メイラード反応というのは、お肌を気にする女性なら何度か耳にしたことがあるかもしれません。日差しの強い夏の日、肌が焼け付いてしまうのもメイラード反応と言われています、食べ物だとフライパンでお肉などを焼いた時に、焦げ目が付いたりしますよね?あれがほのかに所々にあると美味しそうに感じるのですが、これもメイラード反応です。これは外気温や、加熱がある状態でメイラード反応をおこすということはわかった、しかし体内でメイラード反応が起こるというのはどういうことなの?そんなに体内は加熱をすることなんてできないのに・・・って思うのでしょうが、実は体内のメイラード反応って体温で焦がされていくということが実験でもわかったのです。体内には前項で記したように、ブドウ糖とたんぱく質の結合という話をしましたが、結合して体内で常に体温の影響でくっついた2つが焦げ付き続けていると考えてもいいかもしれませんね。これはブドウ糖の過剰摂取や、焦げ付いた食品を多く食べ続けていれば起こるので、バランスのよい食事をしている場合あまり気にすることもないかと思います。食べるのに気をつけたい食品(食べては行けないわけではない)・カリカリに焼いたベーコン・唐揚げ・いい焼き色のステーキ・焼き肉これらは食べる量を考えたほうがいいかもしれませんね。スポンサーリンク終末糖化産物が体に与える影響とは?この終末糖化産物が体に与える影響ですが、多岐にわたります人の体を形成している部分でたんぱく質と糖が結合するので様々な部位で異常が起こし、多くの病を引き起こす可能性を秘めている、これだけの病に関わりがあると言われている。・糖尿病もう全てに関わっているといっても過言ではありませんねでは終末糖化産物の対策はどうしたらいいのかを次項で紹介していきます。食事は野菜から食べよう既に知られていることではありますが、野菜から先に食べる白米から先に食べるのでは、血糖値の上がり方が全然違います野菜から先に食べると血糖値上昇は緩やかになるのでまずは野菜から食べ、たんぱく質の食品、白米という順番で食べるといいかと思います。野菜の中でも、トマトやほうれん草ってαリポ酸が含まれていて、これはAGEの蓄積を抑えてくれると言われています。糖質の制限をする白米やパン、パスタなど糖質を多く含む食材はたくさんありますこれらの食品をなるべく減らしていきましょうこうすることで、糖質量を減らすこともできますしダイエットにも期待が持てます。焦げ付いた食品摂取を控える前項で言った食品、焼肉やステーキ、ベーコンなどを食べる機会というのを減らすこともしましょう週に1回食べていたのを2週間ないし3週間にするなど。食後に運動をするありえない・・・って思うでしょうが、食後運動をする事で血糖値上昇を抑えてくれる、そしてエネルギー源となるブドウ糖を消費してくれるので、結果的には血液内のブドウ糖の量を減らしてくれることになる。有酸素運動を30分程度行えばいいだけなのです急ぐ必要も全くありません、ゆっくりでいい。GI値に気をつけようGI値というのは、グリセリックインデックスの略で食後の血糖値がどれくらいのスピードであがるのかを数値化したものです、数字が高ければ高いほどその食材は血糖値をあげやすいということです。低いGI値かはこちらを参考にしてください、ほんの一部でまとめているので、より詳しい情報が欲しい場合は他のサイトを覗いてみてください。アーモンド、ピーナッツ果物メロン、アボカド、グレープフルーツ、レモン、りんごさくらんぼ、柿、もも簡単な紹介ではありましたが、これらを意識して食事をすることによって終末糖化産物を作り出す事を防ぐことになるかと思います。健康な身体を保てる人生、生きているなら目指したいですよね。健康備忘録テキストのコピーはできません。WP-Copyprotect.。