よもぎマドレーヌ|aki*fromage|料理・チーズ愛好家:坂上あきのオフィシャルサイト|チーズ、ワイン、料理、パン、お菓子のおいしいお話をお届けします。甘納豆80g[1]バター、卵は室温においておく。薄力粉とよもぎ粉は合わせてふるっておく。オーブンは180°Cに余熱しておく。[2]バターを泡立て器でクリーム状になるまでホイップする。きび砂糖を加え、さらに白くなるまですり混ぜる。[3][2]に溶いた卵を少しずつ加えて、そのたびによく混ぜる。[4][3]に粉を3回に分けて加え、木べらでさっくりと混ぜる。甘納豆も加えて混ぜる。[5][4]を型に流しいれ180°Cで15分焼く。バターと卵は、混ぜ合わせた時に分離しないよう必ず室温に戻してから使います。よもぎ粉を抹茶で代用しても、また違った和の風味が楽しめます。