Terraceで話題!シェアシェア送る送るクリップクリップしました日本を代表する、コーヒーの自家焙煎の老舗「カフェ・バッハ」の店主を務める田口文子さん。多くのファンを魅了してやまない、カフェ・バッハのこだわりのスイーツやパンの生みの親でもあります。前回の記事に引き続き、今回は、お店のスタッフのお母さん的存在でもある田口さんから、栄養たっぷりで手軽に食べられる「カレー風味のお好みクレープ巻き」のレシピ紹介をはじめ、わが子のように愛するお店のスタッフやお客様への思いを語っていもらいました。食べられて栄養も取れる。今回教えていただける、カレー風味のお好みクレープ巻きは、中に野菜がギュッと詰まって栄養的にもバランスの取れたおやつですね。育ち盛りのお子さんが学校からおなかをすかせて帰ってきたときに、栄養も取れて、おやつになるものといったら、やっぱりいろんな具が詰まったクレープかなと思いまして。中に果物や生クリーム、チョコなど甘いものを入れたクレープもおいしいですが、今回はクレープの中身をお野菜にして、生地を子どもが大好きなカレー風味に仕上げてみました。ハムや焼き豚を入れると、その塩気とうま味でさらに食べやすくなるんですよ。カレー風味だと子どもも食が進みそうですね。生地にお砂糖を入れて、ちょっと甘めにしているので、“おやつ感”も出るかと。朝、出かけるときにお子さんに「ラップに包んで冷蔵庫に置いてあるから食べてね!」と伝えておけば、お留守番のできる年齢のお子さんなら自分で食べてくれると思います。それから塾や習い事に行く前のちょうどおなかのすく時間帯に、ササっと食べるのにも向いています。塾や習い事に行く前って、ちょうど小腹がすく時間帯ですものね。時間的にあまりがっつりも食べられない。して手軽に栄養の取れるおやつはとても助かります。中の野菜はサンチュやきゅうりを使いますが、サンチュは葉物特有の青臭さがないのでお子さんも食べやすいと思います。大葉もさっぱりしてカレー風味によく合うんですよ。クレープの生地は、市販のホットケーキミックス粉などでもできるんですが、普通の薄力粉を使うと、“自分好みの味”に調節できるのでよいかと思います。わが家の手作りの味のほうが、家族のみんなもうれしいでしょうしね。生地は1時間以上冷蔵庫で休ませると、全体が均一に混ざってより落ち着いてくるので、前日の晩に生地だけでも作っておくといいでしょう。何かの“ついで”に仕込んでおくと楽ですからね。実際の作り方をお伝えしましょう!食欲がそそられる、カレー風味のクレープ巻き。人間関係しつけ田口文子(たぐちふみこ)この著者の記事一覧1945年、東京都生まれ。夫・田口護さんと共に東京・南千住に喫茶店バッハを開業。珈琲の自家焙煎の正しい技術を確立させ、2000年沖縄サミットの晩餐会で各国首脳に珈琲を振る舞うなど、日本を代表する珈琲店に。バッハの本物の珈琲に合うお菓子を提供したいと一念発起し、大阪府にある辻調理師専門学校へ。その後、スイーツ・パン製造の責任者として長年牽引。ヨーロッパの伝統的なお菓子をモチーフにしながらも、気取らず、温かみのあるバッハのお菓子を楽しみに訪れるファンも多い。著書に『カフェ・バッハのコーヒーとお菓子』(世界文化社)がある。週末おやつの達人さっぱり&フルーティな水玉レアチーズケーキ忙しいママでも簡単にできる、見た目もかわいい「ちょいデコごはん」など、“子どもがつい食べたくなる”レシピを雑誌や書籍で...2018.11.29ちょいデコがキュートなフィンガークッキーもうすぐ8歳になる娘さんと5歳の息子さんの2児の母でもある、料理研究家の中村陽子さん。桃のとろふわムース日本の伝統的な食文化を現代風にアレンジして伝える、くらしデザイナーの濱島展枝さん。主宰する「モリ乃ネ」では、味噌やしょ...2018.09.07ミルキーなのに後味さっぱりリッチミルクジェラート人気の料理教室、「おいしい週末」を主宰する料理家の近藤幸子さん。今でこそ雑誌や書籍などでも大活躍の近藤さんですが、長女...2018.06.26食べ始めたら止まらない、キャラメルポップコーン東京・清澄白河の自宅で料理教室「おいしい週末」を主宰する、料理家の近藤幸子さん。にんじん蒸しパン今、注目の家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録し、料理専門のハウスキーパーとして働くYo-koさん。親が助かるドイツのカフェ2020.01.20Lounge有料会員限定の口コミ・情報交換ルーム。毎日仕事と育児で大変ですよね。