福岡の逸品そえまめさちえの本棚。白金茶房は、お客様が心から寛げる空間を妥協せず追及する為に、食事はもちろんのことお店の外観や内装の細部にまでこだわって作られています。料理に使用する食材だけでなく食器にもこだわり、本当に良いと思うものだけを提供しています。居心地の良い空間にする為に、古くから伝わる日本独自のサービスを大切にしながらも、良いものは新たに取り入れて、常に変化し続けています。日本酒の仕込み水にも使用されている雲仙山系の水は、古くから九州が誇る名水のひとつ。水分子が小さいため、コクがあり、トロッとまろやかな雲仙の水。中でも最もまろやかになるといわれる満月の夜に汲み上げた水のみを直送しています。深煎り、中煎り、浅煎りから選べる白金茶房オリジナルブレンドのコーヒー豆は、焙煎(ばいせん)技術を競う世界大会「ワールドコーヒーチャンピオンシップ」で優勝した後藤直紀氏(豆香洞)の手によるもの。満月の夜に汲み上げた水とこだわりの豆で1杯ずつ丁寧にドリップする、満月のようにまあるい昧わいの珈琲です。小麦粉きめが細かくしっとりと仕上がる福岡県産小麦100%の薄力粉。できるだけ熱が加わらないよう石臼(いしうす)を使用する昔ながらの製法で、小麦本来の風味と味わいが楽しめる香り豊かな小麦粉です。驚くほどしっとりふっくらとしたパンケーキを、まずはシンプルにクラシックスタイルでどうぞ。新鮮な野菜を使ったボリューミーなサラダは、男女問わず大人気!白金茶房オリジナルドレッシングが野菜の旨みを更に引き出します。完全無農薬のオリジナルサラダ書籍1階と中2階の本棚には、旅、グルメ、料理、建築、インテリアを中心に、カルチャー系の雑誌や書籍を揃えています。流れる白金茶房での時間を、お気に入りの本を読みながら過ごしてみてください。小さなお子様には絵本もございます。入り口へと向かう緑いっぱいの道。今回はクラシックパンケーキと、赤い果実とマスカルポーネのパンケーキをそれぞれ注文しました。「白金茶房」という刻印がされた、綺麗なキツネ色のパンケーキは、生地の目が細かく、食べるともっちりとした食感です。一方ではたっぷりのバターとメープルシロップ(※ハチミツもあります)を染み込ませ、もう一方では果物とマスカルポーネをたっぷりのせて、幸せを噛み締めながらいただきました。白金茶房では、オリジナルの珈琲ドリップバッグやドレッシングを販売しています。ご自宅用や贈り物としても最適です。フレンチドレッシング(写真:向かって左)甘みの中に、アンチョビのかすかな香りが効いた、白金茶房オリジナルのフレンチドレッシング。ビネグレットドレッシング(写真:向かって右)爽やかな酸味に粒マスタードが香る白金茶房オリジナルのビネグレットドレッシング。»Tweetこの記事の投稿者mitsuyasuステラ漢方のホームページ、ステラ広場(コラム)のデザイン担当。ほうじ屋」にお邪魔させていただきました。福岡の逸品スタッフブログそえまめさちえの本棚。