牛蒡といえど、野菜なので結構水分が出るのですね。水分控え目な配合でやっとできました^^焼き上がりに、トーストした時に、カットした時に、ふんわり牛蒡が香ります。パンに牛蒡???って黒幕はビックリ。歯ごたえ、アクセントはナッツみたいだと思うんだけどな。ナッツよりシミジミ、なじみ深い香り。和なお総菜にも合いそう。強力粉・・・300gドライイースト・・・大さじ1塩・・・小さじ1/2砂糖・・・大さじ1水(仕込み水)・・・160ccバター・・・15g牛蒡・・・1本(正味で100g)1)牛蒡は包丁の背で皮をこそげ、みじん切りにする。酢水(水2カップに酢大さじ1)で牛蒡をさっとゆでて、アクを抜く。残りの強力粉、塩、バターを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。3)1の牛蒡の水気を切って(この時点で100g)加え、よく混ぜる。4)40度で一次発酵20分→ガス抜きしてベンチタイム10分→発酵かご(なければ丸めるだけでOK)で2時発酵25分の後、190度で35分~45分焼く。***続きは育児日記です。]の続きを読む下記のランキングに参加しています。トラックバック:0朝カレー。[2008年11月22日(土)]連休スタートです。いつも通り早起きして、ずっとずっと作りたかった牛蒡パン・・・計量したら、肝心のイーストがないことに気付きました☆10時になったら早速買いに行ってきます。今日の朝は冷蔵庫掃除のカレーです^^野菜ジュースとカレールウで甘口カレー。あとは大根の皮と葉っぱをレモンと塩で炒めて、お漬け物代わりに。レシピがなくてごめんなさい。明日は牛蒡パンです^^***続きは育児日記です。]の続きを読む下記のランキングに参加しています。トラックバック:0”はなまるマーケット”[2008年11月21日(金)]き・・・きのう・・・あ・・・あの、”はなまるマーケット”に出させていただきました。沢山の沢山の・・・本当に沢山のメールをいただきました。すごいな・・・みんな、みんな、みんな見てるんですね。中学時代の同級生や、もう何年も会えていないお友達からもメールがきました。お返事追いつかずすみません。メールをいただいた時は、目を疑いました。何度も何度も読みました。”はなまるって、あの、はなまるマーケット???”ドキドキしながら返信。電話の打ち合わせの度にドキドキ・・・。沢山の人々の手と脳と時間でできているんですね。今回も感謝しきりでした。いつも、のんびりと楽しませてもらっているけど、短い時間にも、本当にたくさんの人の手があって、番組が出来ています。最後に、ご一緒させていただいた、伊藤ちゃんと記念写真。いつも周りの方みんなに気を使っていて、TVで見る以上に可愛くて、非常に可愛くて、そして繊細で温かい方でした。里の両親からビックリして電話がありました。・・・ほんと????”ウチの4歳よりも拙い言葉で・・・よっぽどビックリしたんだな。母がTV画面をいっぱい写真に残していたと、妹から連絡がありました☆しかも、携帯で。後、母から携帯メール。