日本初のショーケース、大阪の堂島ホテルで!昨日は、世界的なシェフ、エドワード・クォンさんのショーケースが大阪の堂島ホテルで行われ、行ってきました!世界各地で活躍するエドワードさん、意外にも日本でのショーケースは初めてなのだそうです。その記念の日に立ち会えて、幸せです。エドワードさんのプロフィールです。韓流』から一部をお借りしました。深い交流を』[食]で紹介しました)。料理は、テクニックはフレンチだけど、ベースは韓国料理というもの。美味しい料理の数々をいただきながら、それがとてもよくわかりました。見た目は洋風なのですが、食べてみると本当に韓国の味!エドワードさんの韓国料理への深い愛情や想いが伝わってきました。私の写真技術では、その美しく美味しい料理をうまく表すことはできないので申し訳ないですが......このような料理が出されました。混ぜていただきました。ムルタン(海鮮スープ)とシャーベット。スープは、唐辛子が歯に挟まることのないように(笑)配慮されています。口なおしのシャーベットは、高麗人参味!とろけるように柔らかいお肉、そして見た目もステキなデザート(^^)最後は、これ。なんか、ずっと飾っておきたいくらいです。いただきながら、日本にもお店できないかなあ~と考えていました。多くの方に味わっていただきたいです。どれも体にも心にもやさしく、同時に深い味。食べた後体も重くならず、いい感じでした。食後のこの感覚も、大事ですよね。エドワードさんのトークもぜひ、機会があれば多くの人に聞いてほしいです。お話も、ユーモアと愛情があふれていて、楽しいですよ。大変な努力家、勉強家ということが本からよくわかりました。失敗したことや惨めな思いをしたことも正直に書いていて、誠実な人柄なんだなあと思いました。事前に本を読んでいたこともあり、ショーケースは私にとってより大切な経験となりました。非公開コメント投稿可能です。URL»»この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)ご案内プロフィールAuthor:はこ2011年3月~2014年3月の3年間韓国で生活。大阪からしばらくの間韓国情報を中心に発信してきました。情報が増えたこともあり、タイトルを「もっともっとアジア」にしました。(06/20)最新トラックバックミュージアムに行きました。