TOPまとめ(グルメ)まとめ(レジャー・観光)まとめ(ニューオープン)プレゼントTOP新築住宅リフォームお店・施設・イベントをフリーワードで探す新潟のグルメ・観光・イベント情報などを、さまざまな切り口でまとめてご紹介します!まとめのテーマも随時募集中です。グルメ大阪で独自に発展した「大阪スパイスカレー」のブームが全国的に爆発した2019年。香辛料やハーブと、日本の食文化が融合して生まれた風味豊かなスパイスカレーは幅広い世代の心をつかみ、新潟でも熱狂的なムーブメントを巻き起こしました。そんなスパイスカレーのブームを皮切りに、さまざまなスパイスグルメが誕生しています。今回は、スパイスの魅力を存分に生かした麺料理をまとめました。880円すするほどスパイスの刺激が全身にほとばしる!世界各国を巡り、スパイス料理を研究してきた伊藤一城シェフが監修するメニューを楽しめる。ウコンの自家栽培にも取り組み、新潟であらゆるスパイスの可能性を追求。フォーコリアンダーを中心に個性豊かなスパイスが調和し、マイルドながら後引くカレー味。牛ひき肉やナッツで、コクをプラスしている。現地直送のスパイスが効いたエキゾチックな味わいタイから仕入れるスパイスを使った本場の屋台料理を気軽に楽しめる人気店。鮮やかなスープが美しい「トムヤムラーメン」は、唐辛子の辛みと、レモングラスやタイのショウガ「カー」が合わさって生まれる独特な風味がクセになる。辛さはプラスできるので、刺激を求める人は注文時に伝えて。中太麺タイの唐辛子「プリッキーヌ」の辛さをココナツミルクでまろやかに仕上げた、すっぱ辛いスープが印象的。Market」全店で提供。自家製ラー油が秀逸!食欲を刺激するスパイス使い確かな腕と独創的なアイデアから生まれる、種類豊富な担々麺を楽しめる。担々麺はどれも辛さだけでなく、素材の風味やうま味を味わえるものばかり。10種類の香辛料で作る自家製ラー油がカレーの風味を引き立てる。美しいスープの色はホウレンソウペーストによるもの。トッピングの粉チーズを混ぜれば、スパイシーながらマイルドな味わいを楽しめる。数十種類のスパイスが融合!香り高い特製辛みそスープ化学調味料を使わず、手間をかけて丁寧に作るラーメンが評判。ダシを組み合わせ、1日寝かせることでより奥深い味わいに仕上げたスープが、特製辛みそダレのうま味を際立たせる。唐辛子や山椒をはじめ、数十種類のスパイスを調合した特製辛みそがポイント。入った野菜の甘みが奥深さをアップさせる。昼は担々麺専門店、夜は厳選肉を楽しめる焼き肉店として営業。店名を冠した「スプレッドメン」は、数種類の香草や牛モツなどの具材がトッピングされた進化形担々麺。ゴマが香る濃厚スープ、ピリ辛の肉みそ、香り高い香草が互いに風味を引き立て合い、最後まで飽きずに楽しめる。鶏チャーシュー、牛モツ、肉みその上に春菊やパセリといった旬の香草を彩りよくオン。卓上にある山椒でしびれも調節可。現地出身のシェフが作る、本格的なベトナム料理が自慢。香辛料や野菜など、食材の多くはベトナムから仕入れている。米粉で作る丸麺の「ブン」を使った「ブンボー・フェ」は牛肉のうま味が染み出したコク深い味わい。卓上にある自家製辛み調味料「サーテ」を加え、香りと辛みをプラスできる。ブン牛肉のうま味が溶け込んだスープに、ツルリとした米粉麺「ブン」が好相性。チャーソーというベトナムのハムをトッピング。異なるテイストが融合した辛くて甘い!?新感覚麺オリジナリティーあふれる創作系ラーメンが評判。なかでも女性客に人気の「グリーンカレーラーメン」は、鶏、豚、牛に加え、たっぷりの野菜からとる風味豊かなスープと、香り高いスパイスが見事に調和。素材のうま味が凝縮したスープと丸みのある辛さは、寒い冬にぴったり。洋風テイストのスープにココナツミルクのまろやかさと青唐辛子の辛さがマッチ。甘みのある豆乳麺を使った新感覚の一杯。1,210円(ランチは3種の小鉢付き)3種の唐辛子をミックス!うま味たっぷりのピリ辛ヌードル多彩なメニューをそろえる韓国料理店。ユッケジャンスープに、のど越しのいい細麺を合わせた「ユッケジャンラーメン」は、真っ赤な見た目に反して辛さは控えめ。最後までスープを飲み干せるほどうま味がたっぷり。牛肉や野菜にはそれぞれ下味をつけ、素材の魅力を引き出している。牛骨ダシをベースに、特徴の異なる3種類の唐辛子を使い、奥行きのある味わいに。野菜ナムルのシャキシャキとした食感も楽しい。900円※ディナーは980円クセになる爽やかな香りと程よい辛さがベストマッチタイ出身のオーナーが家族で営むタイ料理専門店。タイショウガやレモングラス、レモンの葉を使った現地でもおなじみの「トムヤムクンラーメン」は、鼻に抜ける爽やかな香りと食欲をそそる程よい酸味が魅力。卓上の赤唐辛子で辛さを調節できるのでお好みでどうぞ。米粉麺トッピングにはパクチーとエビ、白身魚の団子が。米粉で作ったツルリとした麺を使用。ナンプラーとレモン汁で、コクと酸味をプラス。自家製香辛油が食欲をかきたてる!熱々スープをうどんと一緒に県産食材を使った韓国家庭料理が評判。本場のスパイスや調味料を使い、日本人の好みに合わせたメニューをそろえる。唐辛子がたっぷり入ったスンドゥブは、アサリのうま味と自家製香辛油が食欲をそそる一品。うどん韓国産唐辛子にゴマ油やニンニクを配合して作る、香辛油「タテギ」が味の決め手。1,430円(ランチは前菜・サラダ・ドリンク・ミニデザート付き)濃厚なエビの風味を引き立てる、巧みなスパイス使いホテルでの調理経験を持つ、インドネシア出身のオーナーが作るアジア料理が魅力。イチオシは、本格的な味わいが評判の「トムヤムヌードル」。現地から仕入れるタイのショウガ「ガランガル」やレモングラス、唐辛子といったさまざまなスパイスが引き立てる、濃厚なエビの風味を堪能して。フォーエビの頭や殻を香ばしく焼いて作る特製エビペーストが味の要。複数のスパイスが豊かに香り、一口目から最後のひとすくいまで美味。独創的なラーメンを次々と開発し、幅広い世代から支持を集めるお店。RED」はパンチのある辛さで、クセになる人が続出。インパクトのある真っ赤なスープは辛いだけでなくコクがあり、食べた後には爽快な余韻が残る。辛さの調節は好みでオーダーOK。中細麺4種の唐辛子を絶妙なバランスで配合し、辛みを引き出した刺激的な一杯。850円(ミニお茶漬け付き)貝ダシに山椒が好相性!爽やかな香りと鮮烈な刺激2019年11月にリニューアルオープンしたラーメン店。麺もスープも一新し、これまで以上に塩ラーメンの魅力を楽しめるように。「貝塩そば」は、貝ダシの滋味深い味わいに、レモンと山椒のアクセントが効いた一杯。シメは、セットのミニお茶漬けでスープのおいしさを堪能して。手もみちぢれ麺ぷりぷりとした食感の手もみちぢれ麺に香り高いスープがよく絡む。山椒の爽やかな香りと舌に感じるしびれがたまらない。990円(スープ付き)香り高いスパイスが競演!超濃厚麻婆の刺激にハマる化学調味料を使わず、素材の味を引き出した繊細な味わいが自慢。「麻婆麺」は、本場さながらの四川麻婆豆腐がたっぷりとのった、汁なしの超濃厚仕上げ。あんがたっぷり絡んだ麺を一口すすれば、ガツンとくる朝天唐辛子の辛みと、花椒(ホワジャオ)のしびれが口いっぱいに広がる。複雑な辛みを演出する自家製ラー油が、スパイスのまとめ役。刺激的かつ深みのある味わいに、箸もレンゲも止まらなくなる。一口目からガツンと香る強烈なショウガフレーバーショウガをがっつり利かせたラーメンが看板メニュー。スープだけでなくタレや油にもショウガを加えた、まさにショウガ尽くしの一杯がそろう。「スパイシージンジャーヘブン」は、ショウガを主役に多彩なスパイスを配合したまぜそば。体の内側から温まるショウガパワーを体感して。仕込みごとにスパイスを調合し、ショウガの風味を際立たせている。シメにはライス(100円)を入れて堪能して。近日リニューアル予定。多彩なトッピングで楽しむスパイスたっぷりの特製みそラーメンオーナーが2年半かけて開発したという、4種のみそラーメンを味わえるお店。スパイス味噌」は、2種の赤みそに、山椒をはじめとする8種のスパイスやハーブを配合し、1カ月熟成させたタレが味の要。多彩なトッピングから自分好みを選び、カスタマイズも楽しめる。太麺ツルツル食感の太麺を使用。中華の肉みそ・炸醤(ザージャン)、ニラもやし炒め、カレーといった個性派トッピングも試してみて。駐車場:共有あり情報は掲載当時のものです。念のため電話で情報をお確かめになってからお出かけください。閉店店舗については、随時メンテナンスを行っています。何かと忙しくしている平日の朝や、ぼんやりとしてしまう休日の朝。...ホッとする味に舌鼓。