ましけコラムスマートフォン専用ページを表示ましけコラム食と味覚、自然と風土、四季の移り変わり増毛の魅力を発信します2019年12月13日にしん漬け12月はじめから、今年のにしん漬けを食べ始めています。にしん漬けは、北海道の日本海側で、漬ける家庭が多いようです。日本海側で、昔、たくさんにしんが獲れたからなのでしょう。買い求めていた水産加工場が廃業。身欠きにしんの確保が難しくなっています。今年は、漬ける量を減らしたので、塩なども少なくしたといいます。最初は、甘く感じましたが、ようやく味が乗ってきました。朝、晩、毎日食べても飽きが来ません。昔から食べているので体が慣れているのでしょう。血圧が心配なので食べ過ぎに注意しています。