中澤星児2020年2月5日Tweet街に立ち並ぶラーメン屋。長蛇の行列になっているのを見る度に思う。「みんな本当ラーメン好きだよな」と。私(中澤)はどちらかと言えばラーメン嫌いの部類に入るだろう。並ぶのはおろか、自発的に食べに行くことすらほぼない。この度、そんな私でもおかわりしたくなるラーメンを見つけた。明大前にある立ち食いそば屋・高幡そばの「鳥中華」である。中澤星児2020年2月3日うまいそば屋を求めて色んな街を放浪する「立ち食いそば放浪記」。あと1店舗で200回。こんなに続くなんてひとえに読者の皆様のおかげと言えるでしょう。いつもお読みいただき、時にタレコミまでいただきありがとうございます。マニアはどこまでも深い立ち食いそば業界。素人目線での良さをお伝えできればと思ってこの連載を続けていますが、また新たな良そば屋を発見しました。甘めのつゆが身に染みる。このご時世にかけそば290円でガッツリしてました。関東の立ち食いそばのつゆは黒い。店によります!!」的な意見があがることがあるが、実際大阪出身の私(中澤)が上京して驚いたことの1つはそばつゆの黒さだ。スタンダードの色がすでに黒い。そんな論争はさて置き、私は黒いつゆが好きである。そばつゆは黒くあって欲しいとすら思っている。この度また新たな暗黒つゆに出会ったためお伝えしたい。柔らかく煮込まれた肉本体の味はもちろん、肉の甘みが染み出したつゆがウマイ。したつゆと肉の脂が奏でるハーモニーは、そばとも相性抜群である。当たり外れも大きいのが立ち食いそば屋における肉そばだ。肉がかたかったり、値段のわりに少なかったりすることも多いので、私(中澤)は、立ち食いそば屋で肉そばを頼む時は「賭け」だと思っている。今回、そんな賭けに勝ったためお伝えしたい。立ち食いそば放浪記まとめ中澤星児2019年12月28日2019年ももうすぐ終わり。年号が令和になった今年は変化の年と呼べるかもしれない。古いものが終わり、新しいものが産声を上げるサイクル。一方で、私(中澤)が平成から続けているものがある。うまいそば屋を求めて色んな街を放浪する「立ち食いそば放浪記」だ。2015年から開始して第195回を数えるこの連載。今年レポートした店を数えてみたところ58店だった。話題の店から変わり種まで放浪した2019年。その中から独断と偏見で選ぶベスト7をここに発表したい。街を歩けば『富士そば』に当たる。それほどに東京ならどこにでもあるこの店。そばチェーンと言えば富士そばという人も多いのではないだろうか。関西ではこれが『都そば』になる。大阪出身の私(中澤)の実家の前にも『都そば』があった。安い・早いで、本当になんでもない味なんだけど、たまに食べたくなるのは大阪生まれ大阪育ちの性(さが)なのか。意外性にキュンとする。映画版ドラえもんのジャイアンは正直カッコ良い。「見せ場でだけ善行をする性根が腐ったヤツは余計たちが悪い」というのが正論だとしても、私(中澤)は本能的に痺れてしまう。ギャップ萌えおそるべし。立ち食いそば界においてもギャップ萌えは人気だ。そば屋だけど本格インドカレーを出す『よもだそば』や、そば屋なのに焼きそばが激ウマな『後楽そば』もその1つ。この度、新たなギャップ萌えの立ち食いそば屋を発見した。中澤星児2019年12月19日ふわふわの油揚げを噛むと「じゅわぁ......」とあふれ出すつゆ。「所詮油揚げ」という声もあるけれど、ゆえに安く、何よりつゆとの相性が素晴らしい。きつねそばは改良の余地がないほどに完成されている。思っていたのだが、富士そばが画期的なきつねそばを発明していた。2019年12月10日現在、4店舗のみで販売されているこの1品。見た目は何の変哲もないきつねそばだが、実は秘密が隠されている。叫びながら走りだしそうになった。私(中澤)は今まさに実感している。例えるならば、爆発寸前のマグマのように、ワクワクが体の中でうねりを上げている。そんな気持ちに襲われたのは、埼玉県浦和のそば屋「松月庵」でのこと。肌に刺さるような冷たい風。