アリさんが大根の種を略奪するとは思いませんでした。穴の中には追加で種を入れたのですが十字に5粒蒔いたうちの一粒がなくなっていました。思いがけず余計な事で時間をとられてしまいましたが...、この日の種は'06年の種。発芽はどうなるでしょうか?キャベツも定植したかったのですが、ネットがけが私一人では思うように出来ないので先送りです。ローゼルが咲き始めました。周囲を囲んでいたコブトリソウが折れたり倒れ掛かったりして少し斜めに成長してしまいました。コブトリソウは刈り取ってとりあえず脇に。次回、細かく刻んで鋤き込む予定です。今朝は7時頃から9時半近くまで植えたり草むしりしたりしていたのですが、雨の後のせいか気温の上昇のわりには作業がはかどりました。コメント(14)ハーブの花が咲き始めました。[畑(野菜以外)]もう少しだけ花の色を。セントジョーンズワートが全開。陽の光をあびて輝いていました。一年中何回も咲いているローズゼラニウムですがこの色が好きなので。昨年苗を植えたソープワートが開花。香りを楽しみたくて切花にしました。甘い良い香りが部屋中に流れています。上から見ると面白いです。畑のラベンダーはどちらもスーパーという札がついていた苗ですがこちらは少し遅れて開花するほうのタイプ。うっかりしていたらかなり開花してしまいました。100円ショップでネットを購入して壁に下げ、ハーブの乾燥用にしました。一室乾燥室にしたいところですが住宅事情が許しませんので。左端に下がっている葉っぱはニームです。00:00ハーブの花が咲き始めました。[畑(野菜以外)]この時期になると楽しみな事の一つがハーブの花です。今畑ではディル、コリアンダー、ラベンダー、チャイブ、マロウ、ヒソップ、ヤロウ、オレガノが開花中。ソープワートも蕾をつけています。ベランダではローズゼラニウムが咲き続け、ローズマリーとセントジョンズワートが咲きました。どれがどれかわかりますか?コリアンダーは花が終わって実が乾燥しているものもありそちらを優先するために摘んでいません。マロウヒソップのブルーヒソップのピンクベランダで開花し始めたセントジョンズワート昨年いくつか買ったラベンダーの苗のうちピンクのラベンダーが生き残っていますが花穂がちょっと小さくてまだまだ気が抜けません。お茶にしたり乾燥保存してミックスハーブにしたりそのまま調理したりとキッチンでいろいろ使っているハーブ。先日ディルとチャイブの花を使ってみました。ディルは水きりヨーグルトとあわせてきゅうりを和えました。チャイブは薬味としてかつおのたたきに。収穫したばかりの玉ねぎを使ったのでいつもの刻みねぎたっぷりではなく生姜とチャイブを載せました。好みとしては刻みねぎたっぷりとすりおろししょうがたっぷりに酢醤油をかけたものをどっさり載せるのですがせっかくオニオンスライスを楽しめる今の時期ですので。野菜からメニューを考えたりハーブからメニューを考えたり。こんな事も畑のささやかな楽しみです。[畑(野菜以外)]ハーブの中でもミント類の繁殖力は凄いですが、我が家の畑に軽い気持ちで植えたペニーローヤルミントはいまや持て余して手に負えない状態。悲しい事に最近では退治の対象になっています。当初は雑草を押さえ込むつもりだったのですがいまや雑草と仲良く手を携えている感さえ...。同じミントでもオレンジミントはわりと対処しやすい場所だったのでどうにか一箇所に制限できています。過去の経験やこのような経験から、ミントはプランターに植えてベランダで育てる事にしています。ベランダにあるミントはスペアミントとレモンミントとアップルミントですがそれぞれに冬越しした今、きれいで香りも良いです。スペアミントレモンミントアップルミントそして最近ちょっと綺麗な葉なのがセントジョーンズワート。レモンバームと一緒に植えてありますがレモンバームは畑の方が柔らかそうな葉です。(笑)レモンバームもこぼれだねで増えますし株も大きくなりますがランナーで増える物よりは対処がしやすいように思います。先日の収穫もハーブの中に少しだけ野菜があるといった状態。今回は、花の蕾がつく前にと思ってオレガノも収穫しました。中央奥辺りがオレガノ、乾燥させて保存します。左からパクチー、ラベンダー、菜花、オレガノ、手前にディル、レモンバーム、ミョウガ、オレンジミント、エンドウ、中央にカモミール。畑では山椒の葉も柔らかそうなものが出ています。今ベランダに在住のハーブは他に、ラベンダー(1種類は花が咲いています)、ユーカリ、レモンバーベナ(新芽が出ています)、ローズゼラニウム(花が咲いています)、ローズマリー。植えつけてありません。ベランダにはサラダ用のベビーリーフがポリトロ箱に蒔いてあるのですが、トウが立って開花中。同じように鉢に蒔いたサラダほうれん草が残っていましたら、ベビーリーフ同様花が咲いてしまいました。この毛のようなもさもさしたものが。最近ハーブティーはフレッシュのレモンバーム、そしてドライのレモングラスをよく飲みます。何がどうこうという事ではなく単に香りが好きなだけですが。フレッシュのハーブティーのグリーンは香りもさることながら、目でも癒してくれます。なんとなく記事を作る勢いが萎えて貯めてしまったネタを少しづつ放出します。[畑(野菜以外)]夏に少し弱って葉が小さくなっていたバジルを9月に切り戻し、施肥、水遣り(雨も降ってくれました)。新しく出てきた葉は柔らかく美味しそうです。枝ごと吊り下げ乾燥したり良い葉だけを摘んでざるに広げたりして乾燥。綺麗にできたものはお料理用に保存しておきます。小さめの生葉は塩漬けにしてみました。左はバジル塩にしたもの。以前のものはかびた様な香りがしたので失敗だと思ったのですが最近使ってみると凄く良い香り。バジルの葉もボロボロですし、思い切って電子レンジに。乾いて固まったものを崩して...、サラサラのバジル塩が完成。色がいまいちなのですが香りは良く、いろいろなお料理に使っています。洋風に限らず和風のお料理にも。サラダにパラりとか鶏ミンチのレンコン団子に使うのが今のところ気に入っています。バジルといえば、次は青紫蘇。紫蘇の花が咲いて実が出来たものを早いものから順に収穫します。大量に収穫した青紫蘇の実をしょうゆ漬け、塩漬けにした他に今年はふりかけと佃煮も作りました。ふりかけはこんな感じです。青紫蘇の実、ちりめんじゃこ、白ゴマが入っています。調味料は炒め用にごま油、薄口醤油、お砂糖。作ったので冷凍しました。紫蘇といえばエゴマの実も生育中です。収穫を躊躇しているのですが、どのあたりで収穫したらよいものやら...。先発で収穫して紙袋に入れて(実がこぼれないように)吊るして乾燥させています。今年はお試しということで失敗もありですね。枝ごと収穫なので、ついていた葉ははずして何らかの形で使う予定です。前にエゴマの葉を使って海苔巻きを作りました。キムチの海苔巻きにエゴマの葉を参加させただけなのですが...。具はエゴマの葉、キムチ、卵焼き、カニかま、きゅうり、そして白ゴマ少々。すし飯ではなくご飯を使い、巻きおわったら海苔に刷毛でごま油をさっと塗り塩を振ってあります。巻き寿司が好きなのですが、この韓国風の海苔巻きもどんどん手が伸びて止まりません。[畑(野菜以外)]台風がやってくるというので横に伸びた枝を剪定したローゼルはしばらく枝ごと花瓶に挿して楽しんだ後、実をはずして乾燥させました。昨年は生の実からがくをはずして干しましたが、指先が染まって真っ赤に。今年は画像のように少し干してから作業をしたのですが、指が赤くなる事も無く楽にできました。花瓶に挿す際に落とした葉は輪ゴムでまとめて干しました。葉のお茶はがくよりも色が薄くなりますが美味しいお茶になります。花が咲くのも少なくなってきたので昨日すべて収穫して今年のローゼルは終了させました。ちなみに昨年実験的にローゼルのお茶を淹れた画像をアップしたのですが、ちょっと薄かったですね。その後乾燥させたものをお茶にしてみると市販品と遜色ない濃い赤色と酸味でした。昨年の様子はこことかここ。[畑(野菜以外)]園芸店でたった一つだけ見つけたラベンダー「おかむらさき」。小さな苗なのにたくさんの蕾をつけヒュンヒュン伸びた花茎。