Avocadoレシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。Avocado2013年08月17日17:07カニ入りアボカド茶碗蒸しの作り方。】1.種を取り皮を剥いたアボカドを適当に切って裏ごしし、ボウルに入れてカボス汁をかけておきます。加えてダマが出来ないよう伸ばし、こし器を通して卵液(タネ)の完成。3.茶碗蒸しの容器の底に、カニのむき身を置いて卵液(2.)を等分に流し入れ、フタ(又はラップ)をしておきます。4.蒸気の出た蒸し器に容器を並べ、弱めの中火で15-17分ほど蒸し(竹串などで火の通りを確認して)火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。かき混ぜ火を止め、冷蔵庫で冷やして銀あんの完成。6.冷蔵庫から取り出した茶碗蒸し(4.)に銀あん(5.)を張り、2cmの細切りにして塩でもみ水気を絞ったキュウリをトッピングして出来上がり。アボカドは、よく熟したものを。茶碗蒸しにワサビを添えるのもオススメ。