コンクールの開催はは昨年度に引き続き2回目。コンクール開催!(沖縄国税事務所など)参考:古酒名人10名に感謝状贈呈(沖縄国税事務所他)昨年度のコンクールを踏まえ、出品酒の規格の確認、分析データに関する説明、今後のスケジュールなどが話し合われた。伝統的な泡盛の熟成技法である”仕次ぎ”は、これまで、各家庭で愛好家を中心にその技法が継承されてきたため、科学的、体系的な情報の集約が十分とは言えない。コンクールにおいて、仕次古酒を専門家が品質評価し、加えて理化学分析を行うことにより、その知見を深め、仕次ぎ古酒文化の振興並びに泡盛酒造技術の発展を促すことを目的としている。出品者は、自身の出品酒に関する専門家による様々な評価・分析データを受け取ることができるため、それらを元に、今後の方策を練ることができる。自身の泡盛が優良な古酒と認定されれれば、泡盛愛好家から羨望の的となる。@AwamoriNewsさんのツイートプレスリリース登録されているプレスリリースはございません。