創業したかづ屋の店主が支那ソバまわりの四方山話をつらつらと。マスター石原敏に師事する。」を薦めるとともに私も読み返してもみました。その名著から半世紀後、著者の最晩年の食物誌も読んでみました。「口驕りて久し」とは題名からして響いてくるものがあります。それは世間一般もそうであるようで全く私にも同様であるようです。いっても決して美食を行ってるのではなく好きなものを食べている、要は食べ物の選択肢が豊富になった時代に生きている事なのでしょう。題名は著者ご自身の事として云われておられるのでしょうが世の人はあまねく口が驕っているのがこの頃ではないでしょか。」では食にまつわる故事来歴の処が読み応えがありました。方や「口驕りて久し」では昨今の食事情が旨く紹介されています。その中で上海葱油麺取り上げ、この具のほとんどないシンプルな麺料理を比類なき極めつけとされていました。これは私とって未知の麺で否が応でも興味が湧いてきました。この東京のどこで食べられるか、ネットで探せば浅草橋の上海料理の店とあり、さっそく出かけてみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。