日々を彩ってきた料理が、日本の食卓で目立たなくなっている。コメの購入量はパンを下回り、好きな食べ物の上位はラーメン、カレー。和食といわれると、高級な料理店を思い浮かべる人もいるだろう。消費者の好みをつかみ、グローバルで事業を考える。将来を支える担い手をきちんと育てる。企業のクラウド基盤構築事業を手がけるピー・ビーシステムズが12日、福証Qボードに上場した。初値は公開価格(1380円)を41%上回る1950円だった。冨田和久社長は福岡証券取引所(福岡市)で記者会見を開き、クラウドの事業で地元を中心に大口顧客を増やす方針を語った。主なやりとりは以下の通り。――公開価格を上回る初値がつきました。伝統のある読売ジャイアンツ、阪神タイガースに次ぐ観客動員数を更新し続け、今季パ・リーグ1位で後半戦に突入した福岡ソフトバンクホークス。あくなき強さを求める球団の将来像や課題は何か。ソフトバンクグループ最高財務責任者(CFO)を兼務する後藤芳光社長に聞いた。――ヤフオクドーム改修などで本拠地の将来像をどう描きますか。世の中を見渡すと大量の氷が必要となる産業がある。製氷装置を製造・販売し、国内でも高いシェアを誇るアイスマン(福岡県久留米市)が今年、インドで装置の普及を目指す。漁港に装置を置いて、新鮮な魚の流通を後押しする。インド南部のナガパティナム県の漁村にいた。社員の健康増進を通じて社内の活力向上や生産性向上を図る「健康経営」の取り組みが九州でも広がってきた。禁煙推進といった定番の施策に加え、足元では歩数に応じたポイントを景品に交換できるようにするなど社員が気軽に参加できる制度の導入が目立つ。人手不足が慢性化する中、社員の病気を「経営リスク」と捉え、未然に防ぐ狙いだ。西部ガスは、5月から「ウオーキングチャレンジ」と呼ばれる取り組みを始めた。九州4県にまたがり、国内でここでしか確認できない20種以上の生物が住む有明海。そんな海の魚や貝などを採集・展示する、やながわ有明海水族館(福岡県柳川市)の館長を、21歳にして務めるのが小宮春平。生物に関する啓発活動を行いつつ、絶滅にひんした魚の調査で国内外を飛び回る。若い世代のリーダーとして、九州と世界の水域を守るため奮闘している。福岡・西新のにぎやかな商店街から離れた場所にある。県外企業の経営者や同業のシェフも訪れるというフレンチレストランでは「超」のつくほど健康志向を追求したメニューを提供している。「うちのメインは野菜」とオーナーの瀬戸利之さんは言い切る。8年前から糸島市の実家の農園で育てる最大約60種類の野菜は全て無農薬だ。紫色のカリフラワーやトマトなどの色鮮やかな野菜マリネは、ほどよい苦みが魅力。九州・沖縄11月5日くつろぎのひとときに楽しむコーヒーは、豆の焙煎(ばいせん)次第で味や風味が繊細に変化する。(43)は20代で飛び込んだこの世界で才能を開花させ、技術を競う世界大会で優勝。現在はパナソニックと協力し、あらゆるものがネットにつながるIoTを通じ「世界一」の味を家庭に届けている。今年、誕生から777年を迎えた。消費者の着物離れで生産量の減少が続くなか、社員が副業で若い感性を取り込んだ作品を販売したり、業界団体の代表が大幅な若返りを図ったりし、縮小傾向になんとか歯止めを掛けようと奮闘している。七の字が3つ並ぶ縁起のいい年に新風を吹き込めるか。「自分たちが形にしたいと思う博多織の小物を作っています」。西日本には老舗の素材・装置メーカーからスタートアップ、大学や研究機関まで電池ビジネスの裾野が広がる。電気自動車(EV)需要の拡大を受け、電池産業のサプライチェーンの結びつきがさらに強まっている。望む三角州に日亜化学工業(徳島県阿南市)の辰巳工場(同)がある。permission.ご意見・ご。