柔らかく煮た大豆をたっぷり使ったボリューㇺのあるカレーです。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りがたったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。トマト水煮缶を缶汁ごと、水、ローリエ、固形ブイヨンを加えて混ぜる。弱めの中火にし約10分煮て、大豆を加えて時々混ぜながら20~30分煮詰める。カレー粉を加えてさっと炒め煮にし、塩、こしょうを加えて混ぜる。器にごはんを盛り、その上に6をかけ、みじん切りにしたパセリを散らして完成。ワンポイントアドバイスレシピでは肉を使っていませんが、挽き肉を加えるとキーマカレー風にいただけます。