小さな町だが、やる気はでっかい。スキル研修こうげのオタカラ刻々と状況は変化する3/21(木)の午前中は村のパン屋SUN研究会の第5回。この日は「新こうげ主義」の振り返りと今後の方針について検討しました。現在の状況を確認したところ、スタッフに欠員が出たため運営体制が厳しくなっていることが判明。作業効率の見直しや商品開発を行うにも、スタッフの補充が必要だということで、まずは求人を行うとともに、再度コンセプトから見直すことに。次回はコンセプトから煮詰めなおします。先日の新こうげ主義で試食してもらったパンランチ。研究会を進めていく中で、状況も変化。随時、確認しながら検討を。