アーシー/Earthy2019-03-27アーシー/Earthy珈琲用語/味・香り・テクスチャードライプロセスで精製した酸度の低いコーヒー豆によくある、複雑なカビのような臭い。腐敗したウォッシュドコーヒーにしばしば出現する、土のような、汚れているようなニオイ。湿った土のような、あるいは、土から収穫してすぐの取れたてのジャガイモのような香り。コーヒー豆の収穫の過程で、土の中のカビが付着している可能性もあるのですが、必ずしも否定的なキャラクターでは無いのかもしれません。アーシー(Earthy)な香りは、インドネシア産のセミウォッシュドで精製処理されたコーヒー豆で、時々、発見される香りなのだそうです。ジャワ島、スマトラ島、ラウェッシュ島は、インドネシアのコーヒー生産地として知られています。インドネシアで生産されるコーヒー豆の大半は、独特なセミウォッシュドの精製方法が採用されています。インドネシア産のコーヒー豆が持つアーシー(Earthy)な香り、独特のスモーキーフレーバーやトーストフレーバーは、多くのコーヒー愛好家に支持されています。深めに焙煎した時の風味を好むコーヒー愛好家が多いようです。taste)がコーヒー生豆にしみ込む可能性が高いのだと思います。taste)を感じるコーヒーを好む人も存在しています。あるブラジルの農家は、毎年、土の上で乾燥させたコーヒーを称賛するアジア人バイヤーのために、土のニオイをつけることのできるパティオでコーヒーを乾燥させているという話もあります。人気記事プロフィール和歌山在住歴67年、零細生業パパママ店を営む商売人が、和歌山から発信しています。(44)はてなブログをはじめよう!ekawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。