日本酒のアルコール分は、ビールのおよそ3倍。ゆえに、ノンアルコール日本酒の開発は他の酒類に比べ困難を極めた。開発に乗りだしたひとりだった。最大のハードルは、アルコール自体が持つ辛みの再現。度数が高いお酒になればなるほどそれがそのまま味の特長となっているためだ。何を入れれば日本酒の味に近づけられるのか。何かを入れた時点で、あの味にはならないのではないか。研究は、10年近くつづいた。使って3度異なる発酵をさせることで、アルコールを入れたときに近い旨みやふくらみ、酸味などの複合的な味わいを引き出すことに成功した。どんな人にも、どんな時にも、日本酒を楽しんでもらいたい。日本酒を愛した職人たちの情熱の証なのだ。»ツイートコメントをどうぞ返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。(19)五島のはなし。(206)海のむこう、広告のむこう。VisionNews古今東西のさまざまな「人」にフォーカスして、その足跡、その言葉、その生き方を1分前後のショートプログラムに凝縮。そこから、‘いま’を乗り越え、明日へと力強く進んでいくためのヒントとなる「気づき」が見えてくる。週末の夕方から夜、J-WAVEの番組と番組の間をブリッジするNewショートプログラム、「Vision」。2009年4月、発信。JAPON」誌などで音楽コラム、インタビュー記事などを執筆。「CNN東京プライム」SHOWBIZキャスターを3年間務め、多くのFMレギュラー番組を担当するほか、“VieVie”としてアルバムデビューを果たしている。PARIS」のナビゲーターとして活躍中。自己紹介ジェネレーターというサイトがある。こんちゃっ保持壮太郎っていいます。皆からは「保持壮太郎ピーナッツ」って呼ばれてるよ。言うと前にピーナッツを皆に一粒ずつあげたからだよ。皆は喜んでなかったけどね。ピーナッツ最高!落花生なんて呼ぶなっつーのバカだけどたぶんいいヤツだ。こんな感じの人になりたい。小山佳奈コピーライターなにがしか書いていられるしごとはとっても幸せでとっても怖いですが、きょうもなんとか幸せに生きられてる私は幸せなのかもしれません。「五島列島はよいところです。みなさん一度お出かけください。writer10周年キャンペーン中です。初対面の人によく言われる。「きれいな名前ですね」こう返す。「ええ、名前だけは」すると、初対面の人が笑ってくれる。気持ちフクザツであるのだが。赤坂にある会社でコピーライターなどをやっています。広告という仕事が、意外と好き。こんな時代は、特に尚更。Reserved.login。