スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピどうも!自炊のプロです!今回は基本的なクリームパスタの作り方を書いてみようかと。これができれば色々と応用が聞くので、是非作ってみて下さいね!こちらも合わせて読んでみて下さい!cassettechef.hatenadiary.jp2019年最新版こっちのが良いかも。cassettechef.hatenadiary.jp動画もあるよ。材料は違えど基本は一緒。塩こしょうではいきます。みじん切りにした玉ねぎを弱火で炒めていきます。細かければ細かいほどクリームとの一体感が出て美味しいですよ!ハムも炒めていきます。玉ねぎも甘くなり、ハムも温まったら白ワイン。半分まで煮詰めてたら、鶏の出し汁を加えて1分位軽く煮込みます。生クリームを加えて、沸騰して一呼吸したら火を止めます。これでソースのベースが出来ました!生クリームは、とても煮詰まりやすいので、火のかけすぎには注意してください。煮詰まってしまったら茹で汁を加えて調整しましょう。したら、茹で上がったパスタを加えて、1分位弱火で煮込んでいきます。゚)次に、まだシャバシャバしてる状態でパルメザンチーズ。このバランスを考えないとボテボテっとした固いパスタになってしまうのでシャバシャバの状態からチーズを入れます。火を止めてチーズを入れて混ぜます。これくらいですかね?多すぎてもスープパスタ、少なくてもボテボテっとしたパスタになってしまいます。上手くできたクリームパスタは盛り付けた時にパスタが自身の重みで少し動きます。クリームパスタは生きている。゚)周りに少しソースがある程度です。これは煮詰めすぎです。見た感じぼてっとしてますね。お弁当に入ってるパスタみたいな。́∀`*)最後まで見て頂き有難うございます!答えられる範囲で僕で良かったら料理の質問等も答えて行きたいと思っておりますので。最新版クリームパスタの作り方です。シンプルなエビクリームパスタ。...2018-12-16ポルチーニのリゾットの作り方~基本のリゾットの作り方~勝手にポルチーニ第2弾今回は基本のリゾットの作り方。前も同...2018-12-15ポルチーニクリームパスタの作り方。世界三大キノコであるポルチーニを使ったクリームパスタの作り...2018-05-18手作り欧風チキンカレーの作り方!出し汁から手作りチキンカレーです。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。