スタッフこだわりの逸品をお届けします。太平洋の恵みをたっぷり含んだ海水を潮汐を見極めて汲み上げます。手作業で汲み上げた海水はカルシウムがとても豊富。しの方法で、伝統を守って作っています。自然塩の持つ甘みと旨味が、素材の味を生かします。80g九十九里浜は、房総半島東岸にある刑部岬(旭市飯岡)から太東崎(いすみ市太東)まで5市4町1村にまたがる約66kmの砂浜であり、日本の白砂青松(はくしゃせいしょう)100選と日本の渚百選に選定されています風公明媚な海岸です。太平洋の恵みをたっぷり含んだ海水を潮汐を見極めて汲み上げます。手作業で汲み上げた海水はカルシウムがとても豊富。しの方法で、伝統を守って作っています。自然塩の持つ甘みと旨味が、素材の味を生かします。海から海水をくみ上げます。バケツ2個を天秤棒で担いで運びます。汲み上げてきた海水を網にかけ濃縮させていきます。された海水を平釜に移し、およそ3日間薪を焚いてゆっくり水分を蒸発させます。この時に灰汁(あく)を丁寧に取ります。●天日干し結晶になった塩をすくっていき天日干しをします。余計な水分を飛ばします。必要な時は、別の釜で熱を加えて美味しい塩のできあがりです。九十九里海岸の海水をくみ上げて昔ながらの製法で塩にしました。塩を是非お楽しみください。手作りの味を是非ご賞味ください。