0とにかく、どんなものでも調理してしまう中国の食文化の歴史について語れい。0餃子と同じく、しゃぶしゃぶは料理人が持ち込んだのではなく開拓団引き揚げ者が日本に持ち込んだのでレシピの変遷経緯が記録ではわからない分野。起源は一緒でも北京のしゃぶしゃぶと日本のそれはかなり違う。)しゃぶしゃぶは日本料理であるが、起源については諸説ある。十二段家で戦時中に軍医として赴任していた北京の料理を我が国に伝え、羊肉を牛肉に替え、柳宗悦や河井寛次郎らの助言を得て今日の形となったという。中国の鍋料理である火鍋に用いられる食材は、日本のしゃぶしゃぶのように、すぐに火が通るものばかりではなく、しばらく煮込む必要がある食材も多い。吉田璋也によるしゃぶしゃぶの原型「牛肉のすすぎ鍋」は、鳥取市のたくみ割烹で供されている。歴Jプロフィール歴史に残る興味深い人物や出来事、不思議な話のにちゃんねるまとめです。相互リンク相互RSSして頂けるサイト様募集中です。