時間の流れもやっぱりゆっくり。本当に至福の時だなぁってしみじみ思うわ。にんじんと大葉の下にスライスレモン1枚を敷いています。【作り方】1にんじん、大葉はほそーーい千切りにして、よく二つを混ぜ合わせておきます。トマトは、種は取り除き、細かいざく切りにします。パセリも荒めのみじん切りに。2鯛はできるだけうすーーくそぐように切ります。切れる包丁で切ってね。それをお皿に円形に並べていきましょう。和えておいた、にんじん、大葉をこんもりともります。まわりには、トマトとパセリをキレイに円形に盛り付けましょう。4鯛の上めがけて、オリーブオイルをまわしがけていきます。大さじ1強というのはだいたいの目安で、びんごとたらーーっと一周かけてもらえればOK。その上に、塩昆布を順におき、次にお塩をパラパラとまんべんなく鯛にかけていきます。写真の奥には白ワインが写っているんだけどまずはビールで乾杯(笑)この日、私はお酒を飲むために、午後は水分だちしたわっ(笑)もう喉カラッカラだったの。うーーーーん、ビール最高!そして、この鯛のカルパッチョ風も最高!こんなお皿、お店で頼んだら、ま、1500円ってところ???お店によっちゃ、もっとするわよね。おうちで食べたら、500円ってところだわ。おうちごはんはやめられないっ♡**************ビールや、ワインなんかのお酒類、紅茶やコーヒーのカフェイン系・・・こういう嗜好品ってねぇ体も心も健康じゃなければ、おいしいとは思わないものなのよ。そもそも、体が欲しないの。(私の場合ね^^)体調が悪い時は、ビールなんて全く受け付けないわ。飲みたいとも思わない。心が重いときは、お茶すらねぇ、喉をはいっていかない時もあるし。大好きな紅茶も、やっぱり体調が悪い時は全く受け付けないのよ。我を忘れて泣いたのは、おうちのキッチンに立ったときなの。うちのキッチンは対面式なので、そこにたつと、家族がいるリビングが見渡せるのよ。「あーー、ここに立てるって、なんて幸せなことなんだろう」って心から思ったのよ。今日もごはんつくるの面倒だなぁなんて思ったこともしばしば(笑)でも、ここに立てるという幸せに気が付いてからは私はキッチンにいられる時間をとても大切な時間だと思うようになったの。こちらの設定ミスっ!!!今は大丈夫かと思いますので、懲りずにコメ残してくれると幸いです。週末にたくさんのコメントをどうもありがとうございます。breezeちゃんからのご質問。豚肉は薄切りでも大丈夫?とのこと。問題ないよ~厚切りだろうが、薄切りだろうが、なんでもOKよん♡Rml*ちゃん、もちろん鶏肉でも全然OK。極論、白身魚でもいいのよ。なんにでもあうと思うわ、このソース。自転車を忘れたおおぼけ私たち親子よりもうわてがいたわよっ。駐車場で車を探しつづけて途方に暮れたんだって!!う~ん、かわいいっ(笑)村長さんもねぇ、置いた車の階を忘れて「盗まれたのかっ」って思っちゃうみたい。これも、けっこう笑ったわ。貴重なお話たくさんきかせていただくことが出来ました。みんなそれぞれいろんな人生なんだろうけど、やっぱり「眠れない」時期を経験されている人がいるのね。今まさに眠れぬ夜を味わっている方々もいらしたわ。人生にはいろんなことがあるのね。辛いけど、きっとそれは無駄にはならないと、私はいつも思っています。さん、私と同じ手術されたのね・・・。一時もその手術を忘れたことがないとのこと。相当の手術だから、これを忘れて生きていくっていうのは相当のエネルギーがいることだと思う。忘れなくっていいのよ。上手に「ふた」をしちゃえばいいと思う。時々はふたをあけて、涙しても、時々はふたをしっかりして、笑うのよ^^他にも辛い現実がたくさんあるのね。人間、辛い現実はいくつもあるものだと思う。私だって人には言えない、いろんなこと抱えてるよ。生きていきたいって私は思っています。絶対に笑顔の日々にめぐり合えるよ。そのために、自分の幸せの価値観をかえることがまず第1歩だと思います。そこからスタートしてみるといいよ。こっちの話にコメント無用よっていうの、あたしらしいの?モニたん。こんな話しねぇ、価値観の問題だから、人によっちゃぁ、全然関係ないお話だしね。無理にコメントしようと思って、相手の負担になるのも、あたし嫌だしね~明け方にやる気やアイデアが沸いてくると書いてくれたママンちゃま。そんな風にできるママンちゃまは、やっぱり私のあこがれるねえさまです。あたしもこれからは、そんな人生にしたいなぁ。一緒の布団に入るって思ったルナコたん♡むふふ♡おばちゃん、妄想がすぎるわぁ~。みっこちゃん、今日はハンドルネームの横に「現実逃避中」って書いてあるっ。現実逃避中なのかい?みゆぽんちゃんの旦那様はよく食べるのね~っていっても、うちのJUNA夫と同じよなもんじゃないかしら。レモンケチャップソース」を作ってくれました。私の作る方法で「ハンバーグ」を作ってくれたのよっ。あーた、そんな記念日、今でもお祝いしてるのっ!!???それに驚きだわ。初デートの日にちなんて、覚えてないわよっ。***************************************昨日のコメには簡単ですが個別レスを★鍵コメちゃんあたしも9時すぎに、何か食べたいって娘に言われたら、そりゃ却下(笑)★eriちゃん確かにお菓子作りは、途中でお腹一杯になるね^^;あたしはケーキのときがいつもそうかな。生クリームつまみぐいするから(笑)★みにたく現場の本番中にこっそりきてくれたの?ありがとね^^★ルナコっち次はクッキーの挑戦なのね^^これ簡単で失敗ないよ!★ママンちゃまセクシービームが届いたよ(笑)逆に私はママンちゃまの焼き菓子が食べたいっ!★みっこちゃんヘーゼルナッツパウダー・・・んなもんもあるのねぇ。(笑)★JUNちゃんやっぱりJUNちゃんも娘ちゃんのリクエストに答えちゃうのね^^★バブちゃんあーた、息子ちゃんがふんとにかわいいのねぇ。できるかぎり、お風呂はいるのよっ!!★モニたんモニたんも、娘さんのお願いには弱いんだぁ~モニたんは母性本能強そうだもんね。(って、どんなイメージやっ)★村長さんとりあえず、簡単なパンやお菓子が作れる材料は常備の我が家なのよ。逆にないと不安だわ(笑)★チェリーちゃんば、ば、ばれとるっ。ぁ、嬉しかったわぁ~。チェリーちゃんも頼まれて、よく作ってるもんね。★kyoko007さん・・・そういうものか^^;ま、むすめが小さいうちかしらねぇ。バレンタインには夜中までkyokoさん、お菓子作り手伝ってたよねぇ。女子の母は意外に大変よね。わけで、土曜にもかかわらずたくさんのコメントをどうもありがとう^^応援クリックも皆様ありがとうございました。HOMEこのページのトップへ戻るコメントJUNAさんっ!!!!これ作りますっ!!!私の住んでる田舎にカチンコチンに凍ったいずみ鯛が売ってます>といっても車で40分ドライブしないといけませんが。前回は単にサラダみたいにして食べてなんか物足りなかったの・・・これはいい!!!特に塩昆布と一緒だから昆布〆みたいなおいしさたっぷりのカルパッチョになるわけですよね!!!!それにおしゃれだし盛り付けがきれい。#3/2tU3w2URL編集すごくきれいなカルパッチョ!キーンと冷えた白ワインで食べたいわ!塩昆布がいいですね。゚おもてなしにも良さそう~♪お魚食べたいなぁ。無事に帰って来たよ~!昨日は来れなくてごめんね。このカルパッチョ、すごく輝いている☆とってもおいしそうだね。ここに来ると、JUNAちゃんの愛情、食べることも作ることも感じるよ。家族の愛って最高だな、って本当に思えるの。#nmwP0wpUURL編集カルパッチョを初めて食べた時すっごい美味しくてワインが勝手に無くなったの!(んな馬鹿な!)そのカルパッチョって、おかん的にはこういう味じゃなきゃ駄目なんだって定義が勝手にあったんだけど、なんか目から鱗だわ!お料理とかって発想力と創造力だね。#jiLpsUxcURL編集キッチンに立つ幸せね・・・ワタシも一日キッチンにいても大丈夫なんだけどそういうことさせてもらえない現実。美味しそうなカルパッチョだね!!JUNAちゃんが留守中は、おいしいご飯にありつけなくて家族も、きっと超JUNAっちのご飯が嬉しかったろうなー。美味しそう^^私も今度、塩昆布を使ってみるぅ~!!塩昆布で私はよく、ざく切りにしたきゃべつに塩昆布+ごま油をトッピングして食べます。きゃべつ以外でも、ピーマンなんかもGOOD!!その場合は、生のまま千切りにしてトッピング~おつまみにもなるし、塩昆布+ごま油が食欲をそそるのかきゃべつなら1/2個・ピーマンなら5個、一人でたくさん食べれますよ。お試しあれ~^^今日も応援しちゃいますね。私も車と自転車の置き忘れ、やったわ~!我が家はマンションで、立体駐車場から車を出すのに普通でも4分かかるのよ。先発がいるとなお更かかるのね。使いたい時は、我が家の隣がスーパーなので、スーパーの駐車場に止めたりするの。我が家では勝手に、「第二駐車場」と呼んでいるんだけど・・である日、午前中車で出かけ、午後娘の病院があったので、第二駐車場に止めたの。したら、体調が悪かった娘は深い眠りはいっててね。体調が悪るすぎると眠れないけど、熱も高熱でないから、眠れているのは起こすのが可哀想になって、そのまま寝かせておいたのよ。起きた娘は体調も回復したので、病院が必要なくなって「よかった~」となったわけ。車がないぞ!!」って慌てて戻ってきたわ!!「立体の4階で盗まれるはず無いじゃん」と言って見に行ったわ。それでも私はまだ隣に置き忘れていることに気づいてなく。私の頭には、既に車のことなどすっかり忘れての。騒がしかったので、娘が起きてきて、事情を把握した娘が「ママ、昨日隣に車置いたままでしょ」と冷静に私に言ったの。その瞬間に記憶がよみがえり、慌ててベランダから隣の駐車場を見に行ったわ。娘の言う通り、我が家の車が1台あったのよ。警察に連絡しなくて、よかったわ^^自転車はもっとひどくて、自転車で出かけて、帰宅前に隣で買い物したの。いつも隣だから歩いていくでしょ。買い物済ませた後、自転車で立ち寄った事を、すっかり忘れて、隣のスーパーの駐輪場に置き忘れ。1週間後、自転車が無いことに気づき「盗まれたぁ~」大騒ぎ。冷静になった自分がいて、「もしかして・・・」と思い隣へ・・・1週間よく無事だった私の自転車。車といい自転車も、隣のスーパーからは、何一つおとがめなくて!!私は感謝の意味も込めて、隣で買い物をしてま~す^^最近は歳のせいなのか、携帯ない~・家鍵ない~と何かしら探している私です。時々ほろっとするお話と、笑い転げるお話と、おいしそうな心から料理を楽しんでる写真を見るたびに、やっぱりやめられないのよね~~~~~読むの。#UP6PoousURL編集JUNAさん、すっかりご無沙汰しました。怒涛の日々がようやく一段落して、食生活も見直さなくっちゃって思って、こちらにきました(^^ゞおいしく飲んだり食べたりできるのは、幸せなことね~。このところは食べ物がおいしすぎて危険...(汗)その意味でも、質の良いものを適量食べないとね。鯛のカルパッチョ、とっても美味しそう~♡お皿の縁に刻んだトマトを並べたら、お洒落でいいですね。大好きな家族と一緒に美味しいものを飲んだり食べたりすることすごく普通のことかもしれないけど、それが出来るのって幸せですよね♪361なんだか今まであんまりそういう事を考えずに過ごしてきたのですが最近は家族と過ごす今の時間を大切にしなきゃなーってすごく思います。質問してもいいですか??(って、許可なく質問ぶつけるんですけど・・・^^)以前、モカブレッドのレシピに≫ソフトな感じにしたいなら、少し強力粉の量を減らしてね。あったのですが、これは、強力粉250g+薄力粉20gそれとも、強力粉を減らすだけで、薄力粉はプラスしなくてもOKでしょうか?なんだか初歩的な質問ですみません・・・。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。29掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。