今週末は三条クラフトフェアに参加します。気になることがあり落ち着きません。そんな時は、やっぱり仕事もはかどらず。ガラス、割れる、割れる。深い呼吸と気持ちの切り替えのために、早めのご飯の用意。ご近所さんからのおすそわけキャベツで、たっぷりのロールキャベツつくりました。無性に食べたくなったもの・・・ザウアークラウト。発酵してクタクタになったタイプではなく、サラダ感覚のシャキシャキタイプ。(ドイツで後者はキャベツサラダと呼ばれているので、正統派ザウアークラウトじゃないのですが。)私の中で、キャラウェイシードの独特な香りは質素なドイツの食文化の中で、ディルと並んで料理にか華やかさをプラスしてくれるアイテム。本場の味に近いものができました。食べると、色々、ほっとします。疲れた時にはザウアークラウト。