無添加の調味料など「からだにやさしいセレクション」を展開しています。アレルギーのお子様にも安心してお使いいただけるように...。塩度11.8%、糀歩合120%、甘口、淡色。米麹12割を使用(大豆よりも米が多い贅沢な味噌)山万伝統の創業以来使い続ける杉木桶でじっくりと熟成させ、麹室にいるような甘い香りのするこうじ味噌です。信州でとれたナカセンナリという品種で上質な豆腐でも使われるうま味が多い大豆を使用し、50年の職人が丹精込めて作り上げた米麹を贅沢に12割使い、まるで麹室にいるような甘いかおりのする味噌です。数少ない杉木桶で天然酵母ともに熟成されました。無添加で安心、安全のこだわり味噌です。