2017/04/21飲食店取材2008年にオープンしたマクロビオティック対応カフェ「カフェ・モルティー」。玄米菜食をリーズナブルな価格で提供し続け、2016年の店舗移転後も変わることなく、地元の人を中心に愛され続けています。オーナーの野坂さんに様々なお話を伺っている今回のインタビュー。中編では、店内で販売しているヘルシー食材や、地元のお客様、これから来てほしいお客様について紹介していきます!≪前編≫モードでヘルシーな玄米菜食(マクロビオティック対応)店。カフェ・モルティーカフェ・モルティーの場所や詳細な情報はこちら。地元の人から愛される店舗。食の大切さを、気軽に知ってもらえるイベントを。Vegewelでレストラン検索メニューに使われているヘルシー食材の販売も!モルティーでは、メニューで使用している調味料などの食材を、店内で販売しています。その中でも野坂さんが一番おすすめするのが、写真の甘酒。「今、甘酒は人気で様々なものが出ていますが、こちらの甘酒は、玄米のクセがなく、誰でも取り入れやすい味なのが特徴です。取材時も、地元の方が甘酒を買いに訪れていました。「これを続けて、主人の体調が良くなっているみたいで。」とのことでリピート買い。知り合いにおすすめされたのがきっかけで、買いに来るようになったんだとか。「甘酒を使えば、みりんやお酒などの調味料なしでも、料理にコクが出るのでおすすめです。人気商品で、入荷すると複数まとめて買われる方も多く、すぐに売り切れてしまうんです。豆乳で割ったり、豆乳プリンの甘味に使ってもとても美味しい甘酒です!皆さんも是非試してみてくださいね。他にも、お茶や米油、発酵カシスなど、野坂さん厳選の様々な商品が売られています。全て無添加の商品なので、安心して使用できますよ。「全てを一気に変える必要はありません。気になった商品から少しずつ試していって欲しいなと思います。メニューについて質問いただければ、どんなものを使っているかはお答えできるので、気になるものがあればどんどん質問してください。」お客様がヘルシー食材を知り、取り入れるための協力を惜しまない野坂さん。モルティーが地元の人から長く愛される理由は、このような野坂さんの姿勢にあるのだと、取材をして実感しました。地元の人から愛される店舗。地元の人が多く訪れるモルティー。引越しで町屋を離れてしまった方も、遠くからわざわざ来てくれるという愛されぶり。町屋でお店をオープンしたのか?という質問に、野坂さんは。「25年ほど前に、父が町屋で車のショールームをやっていたんです。その一角を間借りして、ブティックをオープンしたのがモルティーの始まりです。やってみて、町屋はとても良い町だな、と感じました。カフェは他の場所でやろうと考えたこともありましたが、やはり町屋の人に育ててもらったという想いが強かったので、地域密着でやっていこうと決心しました。今はここで続けていて良かった、と心から思っています。」もともと町屋に住んでいたわけではないものの、町屋の魅力、人の良さにどんどん惹かれていった野坂さん。お店が地元を想い、地元の人達もそのお店を想う。シンプルですが、これが良いお店作りの原点であり、最も大切なことなんですね。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちら若い人達に、食の大切さを知ってほしい!今後、どんな人にお店を知ってほしいですか?と質問したところ、野坂さんからこんな答えが。「若い人達に、玄米菜食を是非食べに来てほしいです。これから子供を産み育てる人達に食のことをもっと知ってほしいし、食についての気づきを得てほしいと思います。忙しい今の時代、食事にかける時間を短縮する人は多いです。コンビニでさっと買って食べる、出来合いのものをレンジでチンして食べるなど...。それも場合によっては必要なことかもしれません。その一方で、敢えて手間暇をかけた、愛情を込めた料理も知っていてほしい。そのような料理が身体にとっていかに大切かもわかってほしい、というのが野坂さんの願いです。食の大切さを、気軽に知ってもらえるイベントを。モルティーでは、カフェスペースやヨガスタジオを使って様々なイベントも行っています。「カフェスペースでは、フラワーアレンジメントなど、スイーツとお茶付きで様々なイベントを実施しています。併設しているヨガスタジオでは、マッサージや食のセミナーなどを行っており、好評をいただいています。プチディナー付きの夜ヨガのレッスンも人気ですね。他にもパンのバイキングなど、楽しいイベントを沢山企画している野坂さん。今後は、食の大切さを気軽に楽しく知ってもらえるようなイベントも考えていきたいんだとか。モルティーでは、月毎のイベントをお店で案内しています。イベントに興味がある方は、お店に問い合わせてみてくださいね!≪後編≫へ続く...次回は、お店オープンや、野坂さんが食生活を変えた経緯、併設のブティックやヨガスタジオについて。お楽しみに!≪前編≫モードでヘルシーな玄米菜食(マクロビオティック対応)店。※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報カフェ・モルティーの場所や詳細な情報はこちら。Vegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。前の記事モードでヘルシーな玄米菜食(マクロビオティック対応)店。