秋から冬にかけて香りや独特の食感で食事を楽しませてくれるきのこたち。大きな実と綺麗な色つやで秋の店頭を彩る渋柿の「富士柿」。自然と渋が抜ける甘柿とは違い、渋柿は完全にやわらかくなるまで渋いまま。実はダイエットの味方にもなる里芋。稲よりも早く日本に伝わったと言われるさといもは、芋類の中で最も低カロリー。浅漬け、クリーム煮、八宝菜...と和洋中どの料理にもなじむ優等生。だいこんは部位によって食感や風味が異なります。