設備も、西陣病院は充実しています。全国各地の特色ある料理や名物をご紹介していきます。~ゼリーフライ~ゼリーと言っても、ゼラチンで固めたお菓子のゼリーではありません。じゃがいもとおからを合わせて小判型に整え、素揚げにしたコロッケのような料理でウスターソースによく合います。明治時代後期に、中国東北地方の野菜まんじゅうをアレンジして誕生したとされ、埼玉県行田市を中心に食べられています。現地ではお肉屋さん、お総菜屋さんなどにごく普通に並んでいるそうです。その名の由来は、形が小判に近いことから「銭富来(ぜにふらい)」と言っていたものが訛り、「ゼリーフライ」になったと伝えられています。おから料理といえば卯の花が定番ですが、ぜひ「ゼリーフライ」もレパートリーに加えてみてください。適量じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から茹でる。火が通ったら湯を切って、熱いうちにつぶす。人参、たまねぎ、白ネギはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、(2)をしんなりするまで炒めて取り出して粗熱をとっておく。ボウルにつぶしたじゃがいも、炒めた野菜、(A)を加え、よく混ぜる。ボウルの中身を8等分にし、小判型に成形する。170°Cの油で色よく揚げる。ウスターソースの中にゼリーフライをくぐらせて仕上げる。ケア病棟、障害者病棟のケアミックス病院としての診療体制を維持し、高い技術と充実した設備で、診察・治療を行っています。北野天満宮)の西陣病院は、地域に密着した良質な医療を高いレベルで提供いたします。