Website日本語Homeプロフィール活動内容Newsセミナー情報オンラインストアお問い合わせ重ね煮のブイヤベースレシピ昨夜は友人たちを招いての鍋パーティー。お鍋で重ね煮のブイヤベースを作りました。先週も海鮮鍋をしましたが、重ね煮にすると美味しさが全然違います!船越さんのレシピを参考にしました。昨年のニュースレターに載せたレシピ。重ね煮によってお野菜と魚介のうまみを最大限に活かしたレシピです。魚介には良質のたんぱく質が、蓮根や椎茸、緑黄色野菜をたっぷり使った鍋は、ビタミン、ミネラル、フィトケミカもたっぷり含みます。材料を鍋の下から、しめじ、椎茸、いんげん、きゃべつ、大根、玉ねぎ、にんじん、蓮根、お好みの魚介類、味噌の順番に重ねて入れる。味噌を一番上に丁寧に伸ばしたら、『おいしくな~れ』『ありがとう』と声掛けをしながら鍋の蓋を閉めて、弱火で40分から50分ほど重ね煮する。4.火が通ったら水を入れ、全体に混ぜ合わせしばらく煮込み、こしょうで味を整える。締めは冷やご飯を入れておじやにしましたが、これまた絶品!この冬もう1回くらい作ろうと思います。Reserved.FacebookTwitter。