総合72点今日長焼の持ち帰りを頼みました。2時半予約でお邪魔したのですが、席の方は売り切れで終了してました。追加で肝焼き頼もうかなと思ってたけどそれも売り切れで残念。スポンジがおいしくなかったです先日妻の誕生日にとホールのケーキを買いました。生クリームは美味しかったのですが、スポンジがぼそぼそでおいしくありませんでした。再開今年人って再開されたようです!ぜひまた行きます。wあなたの腐った舌ではわからないだけ。タバコ吸うやつは外行けカス。何でも近代的な建物にすればいいってわけじゃない。あなたの頭が時代遅れ。(パティスリー)ルクセンブルグなるほど!おいしそう!と思ってみてみると、ルクセンブルグ王室御用達のパティスリーなんですね。国内外から多数のお客さんがココ目当てに来るほどのパティスリー。(パティスリー)ルクセンブルグ日本嫌いなんですねえ。(パティスリー)ルクセンブルグルクセンブルク、私も昨秋に出掛け、オーバーワイズのお菓子、沢山買いました。クッキーもお惣菜も美味しく。この国の豊かを実感しました。(パティスリー)ルクセンブルグ洋菓子と言えばウィーンではDEMEL本店は行かれなかったのですか。日本に持ち込むと何だか別物になってしまう気がします。総合73点車で3時間走って、友人と合流して、6人で入ろうとしたら、「5名以上は困ります」と怒られました。in名古屋よく言うよ>いやいや日本人は権威に弱いから、つい騙されちゃうんですよ(^^)そんなこんなでお金儲けのネタにしたじゃないですか?今更なに書いても天につば吐く様にしか思えませんmark世界遺産の街ブルージュ(ベルギー)ヨーロッパの魅力先般ウィーンの記事に投稿した者です。ベルギーにはまだ行っていませんが、本当にヨーロッパの各都市は見応えがありますね。in名古屋一般的に名古屋を中心にした文化圏は権威主義者が多いので、他人のお墨付きが大好きなんでしょうね。in名古屋>日本人は権威に弱いからそうですよねー。海外へ行っても何かというと星付きの店に行ったとアピールする人がいますもんね。in名古屋私は純粋にランディーさんの店評価が聞きたいなぁ。ちなみにランディーさんの本2冊持ってるファンです。ウィーンの美術館はいそこも行ってきました!ウィーンは芸術の街ですね(^^)ランディウィーンの美術館私も連休にウィーンに行きましたがベルベデーレ宮殿のクリムト、エゴン・シーレもいいですね。アテネ・ギリシャ帰国ですか。予定はないですね(^^)。完全に上から目線のレジ係よかったです。接客態度に疑問を持つ人が他にもいて。あまりにも頭に来たので、裏の駐車場で投稿しています(笑)平日の2時前、当然カフェは満席。¥3000以下、ディナー¥5000以下で食べられるお店を中心に紹介しています。ガイドブックとは異なる独自の視点から気になったお店を随時紹介していきます。評価と点数はあくまで管理人個人の嗜好に基づく見解です。記載情報は変更になっている場合がありますので、気になる点は一度お店に直接確認された方がいいかと思います。管理人ランディ→プロフィールへ嗜好は素材の味重視のナチュラル志向。飲食店は全て禁煙にすべき。返信は遅れる場合があります。_)m単なる誹謗中傷、ブログの趣旨と無関係なコメントは削除する場合があります。THINGSレイガスの名古屋カフェめぐりケセラセラでいこまい!☆気ママなグルメ日記☆ぱんフレット。コメント(69)→★飲食店情報は人気ブログランキングへ★フレンチ昨年11月にオープンしたばかり。読者の方の推薦だったかもしれません。最近情報が多すぎて頭が混乱気味なのだ(@@)予約の電話時からきっといい雰囲気のお店だろうなと思った。入った瞬間から例の『いい店特有の緊張感』が漂う・・・。最初から最後までサービスの女性(若いマダム?)の対応が素晴らしかった。サービスの点数17いっときます。道路沿いだけど案外と静か。店の造作もうまい(写真右)。フレンチはこれでいいのだ。あとは料理に集中してくれればね。パンマニア君どこのバゲットかわかりますか?行ったら教えて。アミューズも付いてくる(写真左)。結構なボリュームです。アミューズを見ればある程度その店の力量がわかる。上からしっかり素材の味のするトマトのゼリー、アボカドのピューレ、桜鱒のたたき。カトラリーは引き出しの中に。岡崎のプチオニオンでした。ここはランチ、ディナー共、それぞれ3~4種類ほどの前菜・メイン・デザートから選べるプリフィクス。各コース共、ドリンクは別になっているのが特徴。アサリのカプチーノ仕立て丁寧な炊き加減の旬の野菜たっぷりでうれしい。皿もしっかり温めてある。上品なブイヨンと野菜の味わいは、派手さはないけどジワ~とくるおいしさ。オリーブオイルもっと香るといいのに惜しい。セージとバルサミコのソースルッコラ菜と肉、そしてバルサミコソースとイタリアンみたいですが、相性は抜群。三河豚の脂身甘くておいしい。赤ワインのソース(プラス¥500)焼き目を入れるなどしてしっかり旨みを引き出されたたっぷりの野菜がうれしい。プラス¥500だけあってかなりのボリュームのフォアグラ。質もまずまずではないでしょうか。赤ワインソースは濃縮感そして油分が少々気になる。このあたりは先日のとれふるのほうが完成度が高いと思う。若いシェフだし今後に期待したい。写真にはありませんが(この手のお店では皿を交換してまでの撮影はやりにくい)、もう一つのメイン料理の「和牛すね肉と有機野菜の柔らか煮」のグリビッシュソース(タルタルソースみたいなもの)は、まろやかなコクの中に酸味のパンチがガツンと効いていてとてもおいしかった。※コース内容は毎月第一木曜日に変わるそうです。マンダリンオレンジとデコポンのミルフィーユパイはもちろんサクサクで香ばしさも感じる。カスタードは生クリームが濃いのかやや重たい。見るからに自家製のバニラアイスは卵の風味もあってさっぱりしておいしい。食事の後にはちょっと重たい気もするけど、濃厚なチョコレートの味わいが好きな人にはおすすめ。白い部分はよく覚えてないけど酸味があったような。お客が入る度にマダムがチェックを欠かさない清潔なお手洗い(左)と、別料金のドリンクを注文すると付いてくる小菓子(右)。コーヒーを注文すると¥400かかってしまうので、CP的にはあまりよくない印象も受けますが、よく練られたどれも質の高い料理をこの値段で食べられるのはそれなりの満足感があります。そこに、心地よい緊張感と素晴らしいサービスが加わるのでぜひおすすめしたいお店です。料理もデザートも、彼らであれば今後ますますブラッシュアップが期待できそうです。総合68点≫コメントアミューズが置物のようにキレイですね。アミューズに限らず、視覚に訴えると思います。御器所にもこんな洒落た店があるとは、機会があれば行ってみなくては。ホームページを見ましたが、ずいぶん若そうな夫婦の店なんですね。▲demianさんへかなりまだお若いと思いますよ。可能性を十分に感じることができ、今後ますます楽しみなお店です。▲ryuji_s1さんへ料理もお店もサービスも満足しました♪そうですね。どれもきちんと丁寧に作ってました。一度行ってみてください。▲はじめましてランディさん、こんばんは!今日たまたまGoogleしていたらこちらのサイトに辿り着きましたが、グルマンが高評価でとてもうれしいです!実はぼくはオーナー夫婦と同級生なんですけど、そこでぼくが知ってることでオーナーの経歴をご紹介しますね。旦那の方のシェフは名古屋のホテルで本格的にパティシエ?(デザートの担当)を確か2年くらいした後、21歳頃からフランスに4年修行に行っています。遠距離恋愛だった奥さんも途中からフランスへ追いかけていきました。ぼくは普段あまり外食をしないので、「うまい!うまい!」と彼らの料理を食べさせてもらっているだけですが、ランディさんのように食べ歩いている方にもある程度評価してもらえるのは友だちとしてすごくうれしいです!こちらのホームページは今回初めて拝見しましたが、写真もとても上手で他のレストランもどこもとても美味しそうに思えるレポートですね。読ませてもらって、他のお店もデートのときの参考にさせて頂きます。▲ランディさん、おはようございます。相互リンクの件、ありがとうございます!ランディさんに見習い、頑張ってアップしなきゃ!このレストランは近所なので工事の段階から気になりつつ、Cheekに載ってるのも見てさらに気になりつつ、いまだ行けてない・・・^^;ひとつ質問ですが、「和牛すね肉と有機野菜の柔らか煮」は別途料金ありますか?あ、それから魚料理もありますか?有機野菜を使っているところはいいですね。野菜もとても美味しそうに見えます。▲マサさんへはじめまして。コメントありがとうございます。_)mなるほど、小菓子やデザートを見てパティスエさんもいるのかな?と思っていたので納得です^^。おいしいく、サービスも素晴らしかったとお伝えください。▲さくらさんへこんにちは。今後ともよろしくお願いします。いえばチークに載ってましたね。したらそれで知ったのかもしれません^^;「和牛すね肉~」追加料金ありません。メニュー変わっちゃいましたけどね。継続してあるかもしれませんけど。魚料理ももちろんありますよ♪おっしゃるとおり野菜おいしかったです。シェフ、きっと野菜お好きなんでしょう。▲とても素敵!写真も綺麗で是非行ってみたいです。Maggio」の今村さんもご愛用のお店ですね。http://www.ctv.co.jp/ps/cheftama/003/index.htmlコースは全て、飲み物代は別料金なんですね。ドリンク別料金にして、選択肢を増やすのが目的なのかしら。ちなみに、こちらは、ご夫婦二人経営&価格体系からみると、覚王山の「ラドゥール」さんに近しい、カジュアルとフォーマルの間ぐらいのお店ですか?「ラドゥール」さんも素敵なお店で2回行きましたが、グループのお客さんのお喋り声が...気になりました。その時の運もありますし、お店選びって難しいですね。平日の夜に行けば一番いいんでしょうけど。▲はじめまして!グルマン、私も行ったことがあります。2歳の子供がいるので、念のため、事前に電話をしたのですが、とても感じが良い対応でした。実際に行ってみても、「お子様も食べられましたか?」など、きめ細やかな心遣いがあり、期待を裏切らない対応でしたよ。料理も美味しかった!有機野菜が使われている点は、子供にも安心して食べさせられました。▲ママさんへはじめまして。僕もマダムのサービスは素晴らしいと思いました。▲はじめまして!突然失礼いたします。こちらのお店のマダムと知り合いで、ランディさんのステキな評価のコメントに嬉しくなりコメントさせていただいてます。マダムは以前八事のカフェ、杁中のパスタやさんでホールチーフをしていて、かわいくってよく気がつくと、いずれのお店でもお客様からの印象がよかったと各店の同僚、オーナーからきいています。ちなみにパンは確かブレバンだったと思いますが。鍵コメさんへはじめましてシエナいい街ですよね。夕暮れのエノテカ周辺の雰囲気など最高でした。小さな町ですが女性も男性も飛びきりおしゃれの人がいたりして面白かった。お祭りも華やかでいいですね。おすすめのパン屋さん教えてください。▲なおさんへはじめまして。若いマダムですがいろいろ経験踏まれてたんですね。パンはブレバンですか。情報ありがとうございます。率直なご感想や情報などなんでもお待ちしています。僕はそれほどパンにはこだわらないんですよ。イタリアのパンなんか塩も入っていません。慣れてくるとそれが良くなったりします。パンだけ食べてうまいと思うパンの塩分だと、ソースをぬぐって食べるとしょっぱく感じたりすることもあります。脇役のパンに味の主張がありすぎるのも、主役の料理との関係で?と思いますし。僕にはパンのことはお聞きにならない方が良いかと思います^^。評判通りの素敵なお店ですね初めまして、ランディさん。以前から度々HPを訪ねて参考にさせて頂いております。書き込みは遠慮しておりましたが、初書き込みさせていただきます。昨夜グルマンさんにようやく伺うことができました。ワイン2本を事前に持ち込んでおりました。持ち込み料は一本2000円ですから、良心的だと思います。メニュー掲載されているワインはコスパも良くて最近評価の高い「ラングドック」地方のワインが中心のようです。マダムの接客は評判通りでとても好感がもてました。明るく謙虚でよく気がつき、チャーミングな女性・・ときりがありません(^^)当初はメニューにあるコースC<前菜2品+メイン一品+デザート>を考えておりましたが、マダムが「他にもご要望に応じれますよ」と仰って下さり、いろいろ提案して下さいました。結局、今回は前菜を増やしてメインを少しというように<前菜3品+メイン(通常より半分の量)+デザート>にしました。言っても、メインの量は減らしたの??と思えないほど、通常のお店のメインの量でした。奥様いわく「うちはグルマンですから(笑)」って仰っておりました。味も満足でしたから嬉しいサービスです。ワインに合うようにコースにある食材の中で調理方法やソースをアレンジして提案して下さったり、積極的により良いサービスの提供に努める姿がビシバシ伝わってきました。印象深かったのは、素材の良さ、特に剣先イカのこりこり感と新鮮さ、そしてお野菜のとても甘くて美味しいことに満足しました。こちらのお店は一品一品のポーションが多いので、かなり満腹になりました全コースにはアミューズもパンもついております。通常のお店で量が物足りないと思われる方々には大満足だと思います。今後は「量少なめで」とリクエストすることもあるかも知れません。(/^^;グルマンさん遅くまでごめんなさい!!またお伺いできる日を楽しみにしております。6月から定休日は第1木曜日と毎週水曜日に増えるとのことです。ランディさん、これからも素敵なHPを楽しみにしております。鍵コメントさんへはじめまして。参考にしていただきありがとうございます。情報もありがとうございました。▲ななこさんへはじめまして。コメントどうもありがとうございます。ワインもコスパいいんですね。情報ありがとうございます。僕もマダムの接客素晴らしいと思いました。その他の詳細な情報とご感想、皆さんの参考になると思います。定休日情報までありがとうございます。彼女の誕生日の店にと悩んでいましたが、ここに決めました。名無しさんへ大丈夫だと思います。念のため予約時に確認してみてください。▲ありがとうございます。名無しで失礼しました。wellerといいます。ありがとうございます。▲のりさんへ多分大丈夫だと思います。予約時に電話で相談してみてください。残念ですランディさん、こんにちは。いつも楽しく拝見しています。予約の電話をしましたが、すごく対応が悪かったです。友人との誕生日会のため、デザートプレートにお祝いのメッセージを書いていただけるよう(誕生日月の3名分)にお願いしたところ、「3名もですか?」とすごく嫌そうに言われました。予約時にこんなに嫌な気分になったのは初めてです。予約をしてしまったので、何とか当日の対応に期待したいと思います。▲チョコさんへこんにちは。いつもありがとうございます。お店の方は多分3人共ということで、驚いたか、確認しただけの気もがします。当日は期待していいんじゃないでしょうか。御器所のメインどおり、月に何度も通りながら気が付かずにいたお店でした。昨日ランチで2,400円のCランチをいただいてきました。気が付くと満席だったのに、不思議とザワザワした感じが無かったので驚きました。(隣の席で若いカップルが「あ~ん」って食べさせ合っていたのは・・・・でしたが(笑))祝日だったせいか、家族連れも何組かいらっしゃいました。内装や雰囲気があらゆる客層にマッチしている感じを受けました。マダムは本当にまだお若い方でびっくりです。楽しそうに接客されているので嬉しくなっちゃいますね。コーヒーはハシゴして別のお店で・・・と思っていたのに、つい長居してオーダーしてしまいました^^;前菜から全てチョイスできるのが嬉しかったです。ディナーも行ってみたいお店です。▲sakuramamaさんへこんばんは~。▲う~ん先日ランチに行ってきたのですが、残念ながらランキングで上位になっていることに疑問を感じずにいられませんでした。店内の雰囲気・接客などは問題なかったのですが、とにかく料理が美味しくない。シェフが一人で作っているので、言い訳はできません。味付け、素材の組み合わせ、どちらも残念でした。ワインの値付けは安めですが、飲みたくなるような物も無く、種類も少なすぎてつまらないです。▲タマさんへ弟子が作っていたとしても言い訳にはなりませんけどね^^。値段が安くなるならまだしも。味の好みは人それぞれだと思いますが、そこまで美味しくないと断言されちゃうと、単に好みの違いとは言い切れない気もしてきちゃいます。ワインを楽しむ人向きのお店ではないのかもしれないですね。ご感想ありがとうございました。いえいえ率直なご感想歓迎です。同感・・・ランディさん。いつもランチに行く際の参考に拝見させていただいています。グルマンは評価が高かったので、今日、期待してランチにいったのですが、味の悪さにびっくりしました。前菜からメインまで、どれも未完成な料理という印象をうけました。なんでだろう??残念です。▲ぬろさんへある人にとってとてもおいしい料理であっても、他の人にはまるでおいしくないことはよくあることです。100人が100人おいしいと言う料理は、80点は取れても100点は取れないでしょう。ぬろさんの今回のご感想は不思議でもなんでもないですよ。行ってきましたご無沙汰しています。2週間ほど前にディナータイムに行ってきました。その2ヶ月ほど前にとれふるでディナーをしてきました。とれふるはおいしいといえますが、味にばらつきがありました。味の濃いものと薄いものが結構幅がありました。他のお客も結構にぎやかで、接客が良かっただけに残念でした。グルマンはというと・・・かなりよかったです。火の通し具合、味の統一感、申し分なしでした。奥様の接客が機嫌が悪かったのか結構ツンケンしてて少々残念でした。Bコースにしましたがコストパフォーマンスはイマイチかな・・・と。お店の作りが軽い感じのためか、値段と雰囲気がちぐはぐな印象でした。味についてはすべてのディッシュで満足のいくものでしたよ。▲くまさんへお久しぶりです。とれふるばらつきがあったんですね。グルマン良かったようでほっとしました。奥様がつんけんしてましたか!それはちょっとびっくりです。カジノ遂に行かれるんですね。▲らむさんへうわ~らむさんバリバリのキャリアウーマンぽいですね^^ここはそこそこリーズナブルですけど、マダムが一流店以上にすべてのお客に対して気を使ってくれていますからね。いう状況だとかなり居心地悪いかもしれません。フォーク使いづらいですよね^^;持ちにくいというか・・。▲びっくりグルマンは、以前2回ほどランチに伺いましたが、とにかくマダムが感じが悪い。味も特においしくなにのに、あの感じの悪さにはびっくりです。新しいお店なので、1回行ってみたい!!というお友達が多く、今回6名で予約する事に。10月の予約で、まずは6月にお電話したところ、「10月ですか!?うちは、そんなにすぐ満席になるお店でないので、もう少し後になってから電話ください」と、かなり感じの悪い応対。9月になってもう一度お電話すると「6名ですか!?6名の方のコースを事前に決めておいて、10月にHPが更新されますので、その内容をみてお料理も決めておいてください。他のお客様もいらっしゃいますので、同じ料理が重なった場合は、変えていただきます。車は他の方の迷惑になるので、必ず1台で来てください。」と、かなり、かなり感じ悪い。口調もかなり感じが悪く、来るな!!という感情が伝わってくる。6名の全ての人のコースと、料理を幹事の私に事前に確認して、電話をしろ!!というのです。いろいろなお店にランチに伺っていますが、あんなに対応されてところは、初めてです。▲ディナー行ってみましたグルマン、昨日ディナーに行ってきました。誕生日だということを伝えると、きちんと心のこもった対応をしていただきました。行き届いた清掃、スタッフの清潔感ある身なり、料理一つ一つの繊細さ...。お連れした方も大変満足して、お招きした立場のわたしとしても、ここなら今後もお願いしたいなあと思いました。上品な会話(盗み聞きしたわけではなく、そんな感じが伝わってきた)で静かな雰囲気で食事を楽しむ4名のお客さんとワイワイとフレンドリーなお客さん6名とわたしたち2人でしたが、マダムもさりげなく行き届いたサービスで、すごいなあと思って食事を楽しんでいました。感性は人それぞれなので、みなさんのご意見を見るたびに、やっぱりランディさんみたいに自分で確かめないと、自分のお気に入りの店って見つけられないんだなあと思います。(あたりまえのことなんですけどね...)様々な情報が氾濫している現代社会だからこそ、バーチャルなものではなく本物に触れ、自分の感性や価値観を磨いていきたいなと思うのです。ひとつ教えていただきたいんですけど...。▲こうじさんへそうですね。最後は皆さんがご自分でお確かめくださいということになりますね。▲ありがとうございます「牛肉の赤ワイン煮込み」わかりました。丁寧に焼き色をつけることですね!ちなみにランディさんのレシピを参考に「ゴルゴンゾーラと桃のペンネ」を昨日作ってみました。桃の甘みとゴルゴンゾーラの刺激(ドルチェなのでマイルドですが...)がほどよく、とってもおいしくできました。ランディさんのレシピ、簡単でとっても参考になります。▲おいしかったです昨日、ランチタイムに行ってきました。Cコースを頼み、前菜の野菜のスープにささみをサッと湯がいたものが入っていて、丁度よいボリュームでした。メインは鴨の赤ワイン煮で、赤ワインの風味がしっかりと効いていて付け合わせのマッシュポテトと一緒に食べてもおいしかったです。デザートは栗のムースに巨峰のジュレでした。ジュレの上にかかっている栗のムースが量が多くて私にとっては甘すぎでしたが、ジュレはさっぱりとしていて適度な酸味でとても美味しかったです。▲つとむくんさんへわかりやすいご感想どうもありがとうございます。皆さんの参考になると思います。ランチ、Cコースに行ってきました。高価なものを食べ慣れていないのでCPがいいとは思いませんでしたが、おいしくいただきました。妻も接客を褒めていましたし、人が苦手な私でも負担のない接客でした。すごくおいしいものを食べた!という感じでもなかったのですが、その日の夜「いい日だったな。」と思えたのは、この店のお陰かと思います。隆さんへはじめまして。お気持ちがよく伝わるコメントどうもありがとうございました。最高のひととき皆様の色んな意見がストレートに飛びかう凄い書き込みだな~と第一印象です料理を食べるという事は、とてもおくの深い事なんですよね・・・。大将さんへ受け止め方は、嗜好はもちろん、その時の料理との相性やタイミング、ハプニングなどによって千差万別の意見があって当然ですし、それがまたおもしろいですね。先日ディナーに行きました。は???で、まるで別人のようでした。機嫌が悪かったのかしら。▲スワロさんへこんばんは。そんなこともあるんですね。転居以来、参考にしています。13年間、東京でも超老舗と言われるレストランでサービスに就いていました。バイオリズムの影響でしょうか、女性のサービス係はムラがあるので基本的に男性のサービス係よりも、お客様から注意されることが多くありました。そのいかんともし難いムラを認識して、体調、メンタル状態などを感知しコントロールしてお客様に対面するのことが、職業人としての素養だと思います。料理人もサービス係も同じく職人なのです。職人と呼ばれる人は、いつも「同じ物」をるのが仕事。同じ笑顔で同じサービス、コレができないなら、店に出ては行けません。高いお金を出してでもプロを雇うべきだと思います。同じ味(クオリティ)の料理も、サービス次第で味の印象まで変えてしまうことを良く理解しなければいけません。サービスも含まれた料金を払うのですから、不快な態度、言動には注意してあげてください。(ただし、自分の品位を落とすような態度はいけません。)でなければお店もお客様も成長しません。嫌な思いをされた方、大変残念な気持ちだったとお察します。名古屋の味のレベルは確かに高い、でも、サービスは正直いって低いのです。地元にいては学ぶ場もないのでしょう。この大いなる田舎「名古屋」はポテンシャルの高さ故、発展途上なのです。サービスにも半ば期待せず寛容な心を持って行かれるのがよいのではとおもいます。文化レベルの高い街に行った際に、ぜひ名のあるレストランで食事をして、お客様としてのレベル向上をしてください。残りの人生を初めての名古屋で過ごす、食べ歩き大好きなよそものでした。