超簡単チョコレートムース|aki*fromage|料理・チーズ愛好家:坂上あきのオフィシャルサイト|チーズ、ワイン、料理、パン、お菓子のおいしいお話をお届けします。大さじ2モーツァルトチョコレートクリームリキュール大さじ1生クリーム200cc[1]粉ゼラチンに分量の水を加えて、ふやかしておく。[2]牛乳とグラニュー糖を小鍋に入れて中火にかけてあたためる。そこへ板チョコを割りいれて溶かす。チョコレートクリームリキュールを加えよく混ぜる。[4][3]を火からおろし、熱いうちに[1]のゼラチンを加えてよく混ぜる。この鍋を氷水にあてて粗熱をとる。[5]生クリームを8分通りホイップし、そこに(4)を少しずつ加えてよく混ぜる。[6][5]を型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。好みでラズベリーやミントの葉を飾る。ゼラチンは煮えると固まらなくなってしまうので、必ず火からおろしてから加えます。小さいお子様が食べる場合は香り付けのチョコレートリキュールは入れないでおきましょう。