日本の緑茶のように春の新茶から始まって「二番茶」や「三番茶」などといった、その茶の製造加工された時期を示しながら、消費者に商品化されるものがあります。北東インドのダージリン紅茶が愛飲家の中で注目されます。同じ地域、同じ茶園でこれ程その紅茶の持つ特徴が水色・味・香りにおいて微妙に変化するのが、嗜好品としての魅力ではないでしょうか。お手元、今年のファーストフラッシュがありましたら是非比較をしてお楽しみ下さい。菓子類等に乱用されることです。Indication’(G.I)を取得しています。特定の原産地を持ち、その原産地における品質または評価を所有している商品を指します。全インド紅茶の生産量のわずか1%です。今年のセカンドフラッシュは、約100種類のサンプルの中からシンゲル茶園とキャッスルトン茶園のものを選びました。シンゲル茶園は葉の形状がとても美しくシルバーチップも沢山含まれています。味わいは爽やかでマスカテルフレーバーもしっかりと感じていただける事でしょう。キャッスルトン茶園はセカンドフラッシュらしさを感じるマスカテルフレーバーと甘みのある口当たりが特徴です。最後の方のうんと濃くなったところにミルクを少し入れていただくとまたキャラクターが変わりますので是非お楽しみ下さい。「水出し」だけでは決して気付く事の出来ないダージリンの魅力を是非ポットで淹れて楽しんでいただければと思います。Gardens”から引用しておきます。シンゲル茶園【主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、部分的にクローナル種の茶樹も栽培している。茶園は南および西向き。“singell”はレプチャ語で「薪売り」の意。標高:平均海抜1,280m、生産量:年間50t】キャッスルトン茶園【主に中国交配種の低木茶樹を栽培し、部分的にアッサム交配種とクローナル種の茶樹も栽培。茶園の大部分は東および南向き。セカンドフラッシュのマスカテル・ティーで世界的に有名。この地域に地元の金貸しが所有していた古い円形の建物があった。その建物は遠くから眺めると城のように見えたため、この名前がつけられた。