アカシアお正月のおせちに欠かせない「なます」。にんじんと大根で紅白を表します。作り方1.大根とにんじんは細い千切りにして、塩を振って水分を出しておく。2.お酢とはちみつを混ぜ、(1)の大根とにんじんの水気を切って漬け込んでおく。3.数時間おくと味がしみて、美味しいなますの出来上がりです。甘さ・酸っぱさの加減はご家庭で調節してください。大根、にんじんは出来るだけ細くしたほうが食べやすいと思います。清らかな花姿と同様、サラッとしたやさしい味わいです。クセがないため、飲み物やお料理にもよく合います。果糖が多く結晶しにくいのが特徴です。