八角ミルクティ・マンジェ。~よんよんしょくどう・滋味ごはん、ときどき甘味~旧ブログ:クモノイト食堂。小さな台所で作る、家族と友人限定食堂。blog日々の拙い料理の記録です。広い心でお許しいただけたら幸いです。経歴や掲載誌情報、プロフィール詳細はメニューの「profile」に掲載しております。ご依頼・お問い合わせはメニューの「contact」からメールにてお願いいたします。誠に申し訳ございませんが、ブログでのコメント欄は閉鎖しております。ご感想などはinstagramへ頂けたら嬉しいです。@nolyric_sささきのりこ。八角ミルクティ・マンジェ。2010年05月27日ブラン、じゃないマンジェ。ミルクティ色のマンジェ。マンジェって「食べ物」って意味らしい。八角ミルクティ・マンジェ。ロイヤルミルクティに八角の香りをinほんのりエキゾちっくなマンジェ。◆作り方1.板ゼラチンは水(分量外)でふやかしておく。2.鍋に牛乳・ティーバッグ・八角を入れ弱火で沸騰しないように沸かし紅茶を煮だす。3.砂糖を加えて溶かし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かして火を止め、茶漉しで濾し、氷水を当てて粗熱を取る。4.3にとろみがついてきたら生クリームを加えて良く混ぜ型に入れて冷やし固めてデキアガリ。※紅茶は八角の香りを生かすためにもクセのない品種を選びましょう。モノスゴク、簡単(笑)生クリームは泡立てずに加えますが十分まったり感が楽しめます。八角のほのかな香りがアクセント。オトナのデザート風情。