野菜としてのアシタバ(作为蔬菜的明日叶)原文:葉と茎を食用にする。味に独特のクセがあるため、天ぷらやバター炒め、おひたし、マヨネーズ和え等、多少クセを抑える調理法がとられる。伊豆大島では、アシタバを椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっている。:伊豆諸島では農協やスーパーの店頭で野菜として通年販売されている。こんにゃく、アイスクリーム、アシタバの根入りドリンク等が販売されている。:伊豆諸島の属する東京都がアシタバ生産高全国第1位となっている。2005年(平成17年)の日本のアシタバの市場流通量は1,500tと推定されるが、うち約9割はサプリメントなどの加工用に用いられ、野菜として流通するのは約170tである。2006年(平成18年)現在、野菜としてのアシタバの生産量は東京都が88.9%を占め、新興産地の茨城県が9.9%でこれに次ぐ。作为蔬菜流通的约170吨。あるとされ、緑黄色野菜としてミネラルやビタミンも豊富なことから、近年健康食品として人気が高まっている。:万能薬のように言われることもあるが、俗信の域を出ないものも多い。特徴的な成分としては、カルコン類(キサントアンゲロール)やクマリン類を含み、これらは抗菌作用を持つ。:日本では江戸時代中期に貝原益軒の『大和本草』で八丈島の滋養強壮によい薬草として紹介されている。:また、枯れる前に掘り起した根は薬用として朝鮮人参の代用品に利用されている。収穫時期及び生育年数や系統により、含有している成分や構成比には差異がある。(补充知识)原文:和名は「今日、葉を摘んでも明日には芽が出る」と形容される、強靭で発育が速いことに由来する。関東および中部地方以西の海岸に分布し、アシタバとよく似ているが茎を切ったときに出る汁の色が薄いので区別できる。ハマウドは有毒植物ではないが、普通は食用にはされない。紀伊半島東南の太平洋岸に自生する日本固有のセリ科の大型多年性植物です(図1)。シタバ(明日叶植株)原文:その名が「今日その葉を摘んでも明日には新しい葉が出てくる」ということでついたと言われるほど生育力、生命力が旺盛な植物です。:されたり、「アシタグサ」「ハチジョウソウ」などと呼ばれ痘瘡の治療に用いられていました。