小さじ1/2(2.0g)介護食メモ昆布茶のうま味と梅肉の酸味でだ液分泌を促す1品に。昆布茶には、うま味成分であるアミノ酸が豊富に含まれており、食べ物の消化を促す働きと同時にだ液分泌を促す働きがあります。梅肉と合わせたお食事で、だ液の分泌をサポートしたい1品です。下ごしらえ:白菜は、1cmの幅に切り、下茹でして軽く絞っておく。豚肉は、食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。人参は、せん切りにする。昆布茶と白湯を合わせて昆布水を作る。(1)豚ロースに昆布茶で下味をつける下茹でした豚ロースに昆布水5mlをかけ、軽くもんで味をなじませます。(2)豚ロースと野菜を和えるボウルに白菜、人参、下味をつけた豚ロースを昆布水5mlと梅肉で和えます。(3)器に盛り付ける(2)を器に盛りつけます。介護のための「おむつ」のヒント介護のための「食べる」のヒントLive+Doについてお問い合わせLive+Doについてプライバシーポリシーこのサイトについて記事制作者一覧このサイトならびにサイト内のコンテンツは株式会社リブドゥコーポレーションによって運営されています。RESERVED./>。