スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。ソースどうも!自炊のプロです!今回はマヨネーズを手作りで作っていきたいと思います!元々マヨネーズはフランス料理の立派ソースの1つ。温菜やサラダに添えられる事が多く、野菜の美味しさをより引き立ててくれます!ただ、市販のマヨネーズと比べると味は違います。素材の味を引き立てるのが目的のソースなので、ご飯にかけても全く合いません。笑さて材料からいきたいと思います。泡立て器ボウル僕の都合で材料の変更がありますが、上述の基本分量は変わりません。好みの部分になってきますので色々試してみて下さいね!例えば。油をくるみ油、椿油、エクストラバージンオリーブ油に替える...香り豊かなマヨネーズに!酢を赤ワインビネガー、レモン汁、はたまたポン酢...色々な酸味が楽しめます!マスタードを粒マスタードに替えても食感が出て美味しいです!作り方は無限にありますので、自分だけのマヨネーズを作ってみて下さいね!前置きが長くなりましたが、早速作っていきましょう!まずは油以外の材料をボウルに入れて混ぜます。(酢は半分量)塩こしょうをこの時点でするのですが、大体2つまみ位。したら泡立て器で混ぜながら油を少しずつ入れていきます。僕は写真をとるために混ぜながらやっていませんが。いれないと油と卵液が分離してしまいますので、写真のように少しずつ入れて下さいね。