2002~2006年まで四川省に滞在、四川料理に魅了される。2012年に単身、四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に日本初!四川料理食べ歩きガイドブック「涙を流して口から火をふく、四川料理の旅」を出版。2日間で6.5万人を動員した四川フェス主催。得意技は四川料理、デザイン、巻き込み力。必要な材料1材料を切る2肉の下ごしらえ3蒸す出来上がった豆豉蒸排骨を既に炊き上がったご飯の上に乗せると丼の出来上がり!お好みの野菜いれ、強火で5分間蒸す。今回は蒸し料理の中でもかなり好きな「豆豉蒸排骨」を作ります。使うのは中国一人気の調味料「老干媽(ラオガンマー)」です。老干媽についてはこちらの記事をご確認ください。花椒油(小さじ1)、ゴマ油(小さじ1)、※花椒油は花椒から取った痺れる味、香りが特徴の油です。1材料を切る豚軟骨はさくっと切れるので、お好みの大きさに切ります。ニンニクは細かくみじん切りにする。豆鼓も細かくみじん切りにします。2肉の下ごしらえボールに豚軟骨を入れ、【肉下ごしらえ】の順に入れて混ぜ、30分間放置。3蒸す蒸す前に花椒油、ゴマ油をまぜ香りをつけます。ふたをして、強火で20分間蒸して、出来上がり!!出来上がった豆豉蒸排骨を既に炊き上がったご飯の上に乗せると丼の出来上がり!お好みの野菜いれ、強火で5分間蒸す。・肉の下ごしらえはしっかり時間をおく・花椒油を使うと一気に四川風味になります。・蒸しあがった後の油がないですが、お肉は余計な油が取れているのであっさりしています。4.18~19今年で4回目となる四川料理の祭典「四川フェス」。フェスが終わるとその勢いを継続して、夏になり花椒、麻辣ブームがおこしてきた伝説のフェス。四川省成都からきた留学生「小桃(シャオタオ)」、麻婆豆腐好きの日本人大学生そう太。四川料理を愛する仲間たち四川料理を愛し中華料理が大好き!麻辣党では普段日本で食べられている四川料理ではなく、本場の料理を皆で食べる食事会を中華料理店とコラボして、全国で開催します。中川正道ですお気軽に友達申請ください。facebookを見る世界を遊び場に仕事をつくる中川正道、1978年島根県生まれ。滞在し、四川料理の魅力にはまる。2012年にドイツへ移住。0からWEBデザインを勉強し、フリーのデザイナーとしてドイツで起業。2017年に日本へ帰国。