CAMERAこんにちは。ワーキングママ」ならではの視点から簡単・時短で作れる、栄養を考慮したレシピを提案しています。ワーママ管理栄養士の旬菜ごはん。第43回目のレシピは、「サーモンとマッシュポテトのミルフィーユ」です。今週は令和最初のクリスマス!忙しい平日でも簡単につくれて、おもてなしにもぴったりなおしゃれな1品をご紹介します。Kusumotoスモークサーモンは、塩漬けした鮭を乾燥して燻製にしたもの。マリネやサラダなど、使いやすく、見た目も鮮やかなので、料理に添えるだけで華やかな雰囲気を演出してくれる食材です。血圧の安定、むくみ予防に効果的なカリウムを多く含みます。今回は、スモークサーモンとマッシュポテトを重ねて、簡単かつ映える1品にしました。セリフィーユ・・・お好みで■作り方1スモークサーモンは重ねやすいように、適当な大きさに切る。じゃがいもは、皮をむき、一口大に切り、水から茹でる。竹串をさしてすーっととおるまで茹でたら、潰し、熱いうちにAを加えてマッシュポテトを作る。塩、胡椒で味を整える。セルクル型に、サランラップをかぶせ、スモークサーモンとマッシュポテトを順に重ねる。3ラップごとセルクル型から外し、器に盛り、セルフィーユを飾る。(※セルクル型は、直径5センチのものを使用。Kusumotoマッシュポテトは、しっかりと潰してなめらかに仕上げると、ミルフィーユが作りやすくなります。マッシュポテトの代わりにクリームチーズでも手軽においしくできますよ。食パンにサンドしてピックをさせば、簡単に可愛いサンドイッチにリメイクできます。楽しいクリスマスをお過ごしくださいね。