他のりんごと合わせた時。変化しても、全て美味しいし、楽しい。ブラムリーは熱ですぐ溶けて儚いです。儚いものってすごく魅力的で、魅了されます。ブラムリーはお肉と合わせたり、料理と合わせた方が正直、味が引き立ち美味しいと思っています。豚肉にくせのあるチーズに酸味を残したブラムリーソース。想像しただけで美味しそうです。かき氷のファンが多い理由に氷が溶けてしまう儚さがあるとしたら、すごくブラムリーと合うものだと思ったんです。私は、食べた感覚だけじゃなく繋がるイメージで食べることも素敵だと思っていて、だからこそ探究心をかき立てられています。素敵なお客様との出会いからの果物。リンゴンベリー&ブラムリー私達の仕切り直しにぴったりだと思っています。ちなみにりんごの研究はまだまだ続いています。笑あー楽しい07Dec北欧の木の実リンゴンベリー11/15日までmaikaさんからお借りした北欧の食器を少し置いて、北欧の木の実【リンゴンベリー】を使ったかき氷とクレープをお出ししています。openした夏からフィンランド人のお客様が何回かご来店してくれ、日本に来るたびに来てくれる様になりました。11月に来店して下さった時に、北欧にちなんだメニューをやりたくて・・と話したら【ほうれん草のクレープ】のレシピを書いてくれました。リンゴンベリーの話もし、【リンゴンベリーのジャム】やミックスベリーで作る【女王様のジャム】を教えてくれました。夏に初めて来てくれて、忙しくなっても待ってくれたり1度来て混んでいて帰ってしまったり、今冬になってもこうやって来てくれた事が本当に本当に嬉しかったです。私は気持ちでしかなかなか動けないタイプで・・・なのでこんなに嬉しい気持ちをもらったら沢山勉強しちゃうし、色々やってみたくなります。笑リンゴンベリーが届き、シロップにしたり、少しジャムにしてみたり・・色々やってみたけれどその方が教えてくれた様に生リンゴンベリーにお砂糖を絡めるだけで落ち着きました。リンゴンベリーはジャムにしてお肉やミートボールにつけて食べるのが主流。香りがあったので、香りのある杏仁に合わせてかき氷に。ほうれん草生地のクレープにジャム。