査し、63名様を平成27年度江戸ソバリエとして認定させていただきました。江戸ソバリエの舌学優秀賞7名、脳学優秀賞11名様を選考し、さらに「江戸ソバリエの志」に沿ったレポートをお書きになった3名様を脳学最優秀賞とさせていただきました。選評:「蕎麦は江戸の水によく合う」と江戸蕎麦の時代を予言した芭蕉に注視され、また句についても沼田様は独自の解釈をされているところが素晴らしく、最優秀賞とさせていただきました。選評:江戸ソバリエ認定事業は、一種の食育事業と位置づけしています。食育そのものとの考えからですが、松田様のレポートではとくに女性のお蕎麦の食べ方について考察されている点に賛同して最優秀賞とさせていただきました。選評:「たかが蕎麦、されど蕎麦」という言葉があります。その「されど」は江戸蕎麦に粋や風流があるからでしょう。その源は、江戸蕎麦が寺方蕎麦から誕生したためと考えられます。上村様のレポートにはそうした江戸蕎麦に流れる美学が感じられましたので最優秀賞とさせていただきました。提出いただいた脳学レポート、舌学ノートはいずれも優れた作品ですので、本来なら全てを皆さまにご紹介したいところですが、あえて脳学最優秀賞だけをこの協会正式サイトに掲載させていただきますことをご了承いただきますようお願い申し上げます。