Twitterはこちら!Oさんが紹介してくれたキノコポイントは、マツタケ、ベニテングタケのみならず、実にさまざまな有用キノコが発生する超一級ポイントでした。タマゴタケにヤマドリタケ(本ポルチーニ)クロカワ(ミヤマクロカワ)etc...それでいてぼくがいつも入っているポイントよりも人は少なく、みな一目散にマツタケ探しに行ってしまうので他のキノコがしっかり残っているという、控えめに言ってパラダイスと言わざるを得ない場所。来年以降もOさんの金魚の糞になってついていかせてもらうのはほぼ確定的です。いや~ありがとうございます、よかったら肩揉ませてくださいよ~(モミモミ)なんですけど、そもそも最初にこのポイントに誘われたときの殺し文句は実は「モミタケ採れる場所ありますが、よかったら一緒に行きませんか?」だったのでした。見た目はすごいキモいけど美味しいモミタケモミタケ、というのは、低山のモミから高山のウラジロモミ、シラビソに至るまで様々なモミ属の木と共生する(外生菌根をつくる)キノコです。キノコ狩りにおいてはかなりの人気キノコとして知られており、直売所等では数千円/本とそれなりの高値で売られます。人気の理由はこのキノコの大きさ。ご覧の通り、肉厚で大きなエリンギのようなボリューム感があり、肉もぎっしりと詰まっているのでたいへん食べ応えがあるのです。いえこの程度では、大型のマツタケや群生するシメジ類などと比べると、そこまで大したことないように見えるかもしれない。実はこのキノコ、見えているのはほんのごく一部に過ぎないのです。宮さんが発見したこちらの幼菌。見た目はごま団子が地上に点々としているカンジですが、この通り、地上に出ているのは頭(かさ)だけ、地下に柄の部分が埋まっています。幼菌でもこの通り、コロンとしていてボリューミー。そこからぐいぐいと掘り下げていくと、いくつかのかさが、実はひとつの柄から枝分かれしたものだと分かります。20cmを超える長さの柄も珍しくないモミタケですが......これはもっと長そう......周囲の環境を傷つけないよう、気を付けながら掘り進めていきます。10分以上掘って、ようやく取り出せたのがこちら!!キモーイ!!(≧ω≦)予想以上にキモい。見た瞬間「戸愚呂(弟)だな」って思いました。あと、洋介犬先生の漫画にもこういうキャラいっぱい出てくるよね。地下深くに菌核があり、そこから伸びた柄が枝分かれを繰り返しながら、地上に出た時点でかさを開くようです。今回は30cmくらいの深さまで掘ったところで断念してしまいましたが、まだ菌核・菌糸に到達していませんでした。キノコ狩りというより、ヤマイモ掘りに近いね。持ち帰ってきたキモいモミタケ。泥をよく洗い落とし、薄くスライスしてみます。香りをかぐと、木っぽさが強く感じられます。ホームセンターの木材コーナーの香りといえば伝わるかしら。ヤニ臭さもあるので、人によっては茹でこぼしてから調理したりするといいます。ぼくはキノコを茹でこぼすのが大嫌いなので、そのまま食べてみることにしました。断面はエリンギですが、実際はもっと強い弾力と歯切れの良さがあります。ときどきスーパーで見かける「黒アワビ茸」と近いかな。加熱すると香りがまろやかに心地よくなります。柄の下の方はかなり強い苦みがありました。カロナール(粉)くらいの苦み。下の方は確かに茹でこぼしたりした方がいいのかもね。それかもう食べないとかね。-東京自給自足生...記事を読む珍菌と名高い野生キノコ「アオロウジ」を食べてみたアオロウジという名前は非常にユニークな感じがするが、漢字で書くと「青老茸」となり、青い老茸なのだと言うことが分かる。「野食のススメ」第11回の記事が今週末くらい(たぶん)に公開されます。過去の記事については以下のリンクからどうぞ。★☆★☆★...記事を読む野食トライアスロン1秋は素晴らしい。空は晴れ渡り、キノコが生え、果実が実り、魚は肥え、あらゆるアウトドアに最高のシーズンとなる。福岡野食会2019開催・募集開始のお知らせ先日、たかpさん(@takashi5082)から「ニオウシメジ採れたんですけど、よかったらすこしどうですか?」というご連絡をいただきました。...記事を読む今年のコウタケの大漁を祈って、去年の干しコウタケをおでんに入れてみた今年もコウタケの季節が近づいてきた。ご参加いただけなかった皆様申し訳ありません。次回開催までお待ちいただけると幸いです。21:35こちらのサイトの影響でキノコを撮るだけで採らない活動をしています。21:09ヤマドリタケを自分で採って食べるのが夢のきのこ初心者です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...サイトの趣旨など小学生のころから、野外で自らの食べ物をとってくるのが好きだった。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。