ブールブランソース皮目をパリッと、身はフワッと仕上げる、ポワレという技法で魚を焼き上げます。香草の香る甘酸っぱいクリームソースを合わせて。1Dayレッスン〜しっとりフワフワ鮮魚のポワレ編〜)豚バラのレモン煮込みミジョテという技法を使い、しっかりと柔らかくなるまで、じっくり煮込んだ豚バラ肉のレモン煮込み。オリーブやケッパーとカレー粉を合わせた、エスニックな香りが食欲をそそります。CREATEとはシェフクリエイトは、特定のレシピの作り方を教わる料理教室ではなく、料理が上手くなることに特化された特別な料理教室です。非効率的な料理の勉強方法を排除し、プロの料理人でないとなかなか知り得ないような料理上達のためのエッセンスを、プログラムに詰め込みました。これを集中的に学ぶことで、ごく短期間での料理上達を実現します。料理を学ぶのは、科学的な根拠に基づいた理論を通して学ぶ方法がとても有効です。料理は感覚やセンスでやるものというイメージがまだまだ一般的ですが、それではすごく時間がかかってしまいます。シェフクリエイトでは、この科学的なアプローチを大切にすることによって、短期間での上達を可能にしています。レッスンは大きく2つシェフクリエイトのレッスンは、1Dayレッスンと、4ヶ月間のコースレッスンがあります。1Dayレッスンを受けていただき、4ヶ月コースレッスンへ進むかどうか決めていただけます。続きを読む...まずは初回のレッスンへ4ヶ月コースにご興味のある方は、まずは初回の1Dayレッスンにいらして下さい。料理をこれから学んでいく上で、最も大切な考え方と法則をここでお教えします。実際にレッスンを受けてみることで、レッスン内容や雰囲気などがご自身のイメージと合うかどうかお試しいただけます。美味しさの正体を知るシェフクリエイト1Dayレッスン※レッスンは3種類です。詳細は下の画像をクリックしてご覧ください。料理の理論を知ろう料理の味を最も左右するのは、料理の「腕」の差ではありません。実はなんと、「知識」の差!知っているか知らないかということが、一番大きな差を生み出します。腕の差が出てくるのは、もっともっと先のお話。大事な「知識」を知ってから、腕はその後に磨きましょう。CREATE.タイトルとURLをコピーしました。