知覧は薩摩半島の南部に位置し、鹿児島市から南西に車でおよそ一時間のところにあります。南側には広大な東シナ海を臨み、東は指宿市、西は枕崎市・南さつま市と接し、南薩地域の中心に位置しています。合併し、南九州市となりました。知られていませんが、鹿児島県のお茶の面積・生産量は、静岡県に次いで日本第2位!なかでも知覧は茶園面積1200haを超える、国内有数の緑茶産地です。南国特有の温暖な気候と豊かな自然のなかで育まれる知覧茶は、全国茶品評会で連続日本一を受賞。美しい緑色の水色と、甘みがある深い味わいは、献上茶の栄光もいただきました。栄養たっぷりの知覧の黒土。多くの品種が育ちます。一般的な「やぶきた」に加えて、香りの強い「ゆたかみどり」や色の良い「あさつゆ」をはじめ、「深むし茶」のブレンド用として多くの品種が栽培されています。温暖な気候と豊かな土に恵まれている知覧は、4月上旬から新茶が収穫できます。お茶好きには「走り新茶」の地として知られています。「走り新茶」とは、新茶の中でも、特に若く、春一番になると芽吹く、小さい芽からつくられる新茶のこと。うま味と香りが凝縮されていている、新茶の中でも最高峰です。