15件目〜キムラキッチンキムラ家の味を皆様にお届けします。おかずひと手間かけた、秋らしいおかずです。かけたナメコ入りのあんが、焼きナスによく絡みます。�@ナスは皮が焦げて黒くなるまでグリル焼き、皮をむく�A鍋にめんつゆ・水・ナメコを入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける�B焼きなすの上に�Aをかけて、小口切りにしたねぎをのせたら出来上がりあんは、めんつゆを使い、お手軽に作りました。ひと手間加えると、おしゃれな一品になりました。中華風味のたまごスープです。ポイントは香りと辛さをプラスするラー油です。�@水に鶏がらスープの素を入れて千切りにしたキャベツと薄切りにした玉ねぎを加えて煮る�A野菜が柔らかくなったら塩・胡椒で味付けし、溶きたまごを入れて混ぜる�Bお椀によそり、小口切りにしたねぎとラー油をトッピングしたら出来上がりたまごと野菜の優しい味のスープにラー油が刺激を加えます。今回は玉ねぎとキャベツを使いましたが、冷蔵庫の残り物の野菜を何でも加えちゃってください。野菜をじっくり煮込むことで甘味が引き立ちます。生の落花生が手に入りました。殻をはずして、もち米と一緒に炊飯器で炊きこみました。�@もち米2合と米1合を合わせて研いだら炊飯器に入れ、目盛まで水を入れたら1時間ほど水を吸わせる�A落花生を殻からはずし、炊飯器に入れ、塩・酒も加えて炊飯する�B炊けたら全体を混ぜて出来上がり炊飯器で炊きこむだけの簡単おこわです。私の住むこの地域ではこの時期、比較的手に入りやすい生の落花生。乾燥したものとは一味も二味違い、とっても美味しいですよ〜。おかず鶏胸肉に下味をつけて、天ぷらにしました。中はしっとり、外はカリっとして、美味しいですよ〜。油で揚げたら出来上がり下味がついているのでそのまま食べても充分においしいです。天ぷら粉は少々かために溶いてふんわり、ぽってりとした衣にしました。その方が中のお肉がしっとりと仕上がりますよ。美味しいイクラの醤油漬けをいただきました。�@塩鮭は焼いて骨を取りのぞき、ほぐしておく�A丼にご飯をよそって細切りにした海苔と�@をのせ、その上に大根おろし・イクラの醤油漬け・わさび・鮭の皮をトッピングして出来上がり大根おろしをのせたことで、全体がさっぱりといただけます。食感のアクセントにカリカリに焼いた鮭の皮を小さく切ったものものせました。丼ごはんがあっという間になくなってしまいました。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。