あじたびは、全国各地の名産品の取り揃え、生産者や産地の文化・自然・歴史を紹介するシニア向け総合情報サイトです。産地体験ツアーや元気なシニア向け美味しいレシピの考案、冊子の刊行も行います。越前がにのメスのことを越前町では、「せいこがに」と呼びます。その中でも、セリ人であり料理人の荒矢さんが選ぶせいこがには、越前近海で小型船でしか入れない漁場で水揚げされる蟹で、質、鮮度とも抜群。「越前せいこがにプレミアム」としています。「越前せいこがにプレミアム」の魅力は、何といっても、濃厚なコクと旨みが満点の内子とプチプチとした食感が楽しく香ばしい外子。内子と外子、そしてミソをまぶし一気に口に運ぶと、それぞれの良さが三位一体となって奥深い味わいが拡がります。身も甘く、全てを混ぜて「せいこがに丼」にすれば、それはもう言葉にできません。「越前せいこがにプレミアム」でしか味わうことのできない醍醐味。オスとは違った味わいを、約2ヶ月間だけの美味しさを、お楽しみください。内容量160g~200g(生の状態)※生のかにを茹でると仕上がりは若干目方が軽くなります。配送サイズこの商品は60サイズです。濡れたクッキングペーパーや新聞紙でくるみ、表面が乾燥しないようにして更にラップで包んで冷蔵庫に保存するのがおすすめです。配送について商品は、自然を相手にする、底曳網漁による品物となります。海の状況によって、漁に出る事のできない場合もございます。発送に遅延の出る場合は、お電話・メールにてご連絡させて頂きます。1.水にこだわる湧き水(天然水)にこだわっています。滝そのものが山からの湧き水で「滝の川」では、その湧き水をひいて全てをまかなっています。2.塩にこだわる蟹を浜茹でする際は、越前の海水を煮詰めて作った越前塩を使用しています。越前で獲れた蟹には、越前の海水で作った塩が一番合います。3.火加減にこだわるたんぱく質は78°Cで加工が始まります。この温度を最大限に利用し、身やミソの調整を行い、大切に調理します。4.大量に浜茹でしない蟹は一杯一杯サイズが違います。違うサイズの蟹を同時に茹でるとムラを作ってしまう原因になります。時間を調整し少数で茹で上げます。活きた越前がにを浜茹でし、茹でたその日に発送いたします。