料理のコツ・ポイント調味料の量は、お好みで調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。準備.つけダレのしょうゆと酢は混ぜ合わせておきます。1.緑豆春雨はパッケージの表記通りに水で戻し、流水でさっと洗い、水気を切ります。2.ボウルに味付けの材料を入れて混ぜ合わせます。3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わったら、もやしを入れて強火でさっと炒め合わせます。4.もやしがしんなりしたら、1と2を入れて中火で炒め合わせます。全体がなじんだら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下して、バットに広げて粗熱を取ります。5.春巻きの皮に1/6量の4を包み、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同じようにさらに5つ作ります。6.フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、170°Cに熱し、5を入れて揚げます。するまで3分程揚げたら油を切ります。7.お皿に盛り付けて完成です。つけダレを入れた器を添えて完成です。