準備していますか?おぐらやま農場の無農薬栽培人参はこちらからふじりんご大好評販売中です。bookはこちらからどうぞ!最新情報更新中です。2015年12月号ニュースレターより「今日もきっと素晴らしいことが起こる」いつもの散歩道風景。朝焼けに染まる山々にいつも感動させられています。こんにちは、てるちゃんです。12月になるといつも感慨深い思いでいっぱいになります。農場は、ふじりんごの収穫、出荷でいつも以上に賑わっていますが、やはり今年も1年間こうしてみんなで元気に楽しく過ごしてこれたことに感謝せずにはいられない気持ちになります。一年の間に花を咲かせ、実をならし、こうしてみなさまへお届けできるほどの立派なりんごに育ってくれる自然界の営み。暑い日も、寒い日も、雨の日も、雪の中でも笑顔で常に前向きに作業をしてくれる農場スタッフさん。80人ほど来てくれ、滞在し、農場のお手伝いをしてくれたウーファーさん。地元からお手伝いに来てくれている援農サポーターのみなさん。してこのお手紙を読んでいただき、いつも農場の農産物を食べてくれるお客様。ご高齢で自分では農業は続けられないからと畑を貸してくれる地主さん達。いつも農場に関わる人たちが、健康で豊かになるようにと流れを組み立て、考えてくれている農場主であり我が家の大黒柱の暁生さん。わたしの大好きな家族たち。今までこうなるまで育ててくれた両親や家族。そんな大きな大きな輪の中で、こうやって今年も一年が巡っていることに感謝の気持ちでいっぱいです。ここ安曇野に広がる大きな空を見上げていると、いつも宇宙(空)からの応援を頂いている気持ちがします。今年もたくさんの方に出逢い、たくさんの応援をしていただきました。“本当にありがとうございます!!”冬になると、太陽が近くなる気がします。夏はいつの間にか登ってしまう太陽も冬には、ゆっくりとその姿を毎朝見せてくれます。元旦の初日の出だけでなくても神々しい毎朝の太陽さんに思わず手を合わせてしまいます。(笑)一つの小さな小さな種からそれらが野菜へと変化していく姿、一つの芽から、一本の木から生み出される果物たち。それをいただき、健康な毎日を過ごせる私達。「120歳まで健康に生きる道」のタイトルですが120歳まで生きることが目的ではなく、せっかく命を頂いている間は、そんな大きな繋がりやご縁のある方と楽しくて大笑いのある毎日を過ごしていきたいなーと改めて思っています。2015年11月号ニュースレターより「スゴイ水を飲んでみました」ここのところ秋晴れの日が続き、気持ちのいい毎日です。空を見上げるたびに、真っ青な空が一面に広がり、緑色の葉っぱの中に赤いりんごが、たわわになっている風景がパッと目に飛び込んできます。そんな中深い呼吸をすると、しみじみ気持ちが浄化されていきます。夜には満天の星が広がり、空気がきれいな今の季節は1年の中でも特に夜空の星が輝きます。先月暁生さん(主人)が、静岡まで勉強会にいってきました。3年ほど前から、うちの畑で炭素循環農法をやりながらも、そこの会社さんの資材を少しずつ試していたのです。具体的には還元力の強い(還元は抗酸化力)水をつくっている元の鉱石を粉末状にして土に混ぜ込んでいくのです。今年もそれを混ぜた土のりんごは格別に結果が違ってきていました。りんごがよりパキっとし、明らかに大きさに違いが出て、美味しく熟してくるのが10日ほど早いのです。全面的にはやっておらず、一部ですが皆様により生命力のある農産物をと、農場主は日々勉強、実践を楽しんでいるようです^^子供たちと稲刈り!!先月たまたま暁生さんとの会話の中で、私の貧血の話になりました。女性の月のものが多いせいか数値上貧血になりやすいんですね。その還元力の強い水は簡単に言うと「いろんな鉱石を高温で煮だして作ったミネラルスープ」なので、72種以上のミネラル類やもちろん鉄分もたっぷり。「この水でお医者さんが治せなかったがん患者が数百人治っている」という「スゴイ水」と聞き、試しに飲み始めてみました。(笑)でも不思議と後味はほのかに甘いのです。1週間ぐらい飲んだあとで月のものがきたのですが、いつもより、量が圧倒的に少なくお腹の痛みもほとんどないのでびっくりしてしまいました。継続中ですが、飲まない日もあったのでコツコツまじめに続けてみます。人間の身体のうちの60%は水分。細胞ひとつひとつに届ける感じでこの1ヶ月は飲み続けて様子をみようと思っています。2015年10月号ニュースレターよりつい先日、風邪でまるまる1日寝込んでしまいました。ここのところめっきり風邪ひかなかったのに、ちょっと残念です。今も少し咳をコホコホしながら、夕暮れが山にかかるのを見ながら、原稿を書いています。皆様がこれを読んでくれる頃には、ばっちり元気になっていることと思います。1日寝ているだけで腰が痛くなるもんですね!今日はとにかく動きたくて仕方なかったので、無理しないようにゆっくりと用事だけすませました。天気もいいので、外に出るとスッキリ!!いい気分です。今回は完全に自分の体を過信してしまいました。ここのところ風邪を引いても寝こむまでいかないまま軽い経過ですんでいたので、今回も大丈夫だろうと、友人が訪ねてきてくれていたので、ちょっと具合が悪いにもかかわらず、夜中までワイワイとしてしまったのです。風邪を引いてみてよかったなあーって思うこともありました。旦那さまがいろいろと気にかけてくれ、うちの農場の畑の土に使っているスペシャルなお水を「これ飲んでみて」と持ってきてくれたり(これでめっちゃデトックスできたようです)、長男、中2が足踏みマッサージをしてくれたり(ひそかにとても嬉しい母)、長女(小5)ご飯を運んでくれたり、お茶を入れてくれたり。末っ子ちゃんは、学校から帰ってくるなり「お母ちゃんどう?」って声かけてくれて。ご飯もスーパーウーファーたまちゃんが「栗ごはん、お味噌汁、私の大好物の茶碗蒸し、大根と薄揚げの煮物」と作ってくれたので、ホクホクと夕食をお布団の中でいただきました。みなさまのおかげで良い休養?!ができました。みなさまも寒くなってきますので、ご自愛下さいね。これから10月は秋映りんご、シナノスイート、シナノゴールド、11月はふじの収穫が進んでいきます。2015年12月ニュースレターより<一枚の葉が教えてくれる>ふじりんごの収穫時期はおぐらやま農場では毎年11月10日~15日頃に始めることが多いです。これはりんごの開花時期がその年の冬の寒さと春に向かっての温度で決まってくるので、当然早く花が咲けば実をつけて熟してくる時期も早くなる傾向になり、その反対もまた然りですので若干のずれが出ます。その後の、春から秋にかけての気候がどうだったかによっても変わってきますし、どんな肥料をどんな時期に与えたか、剪定をどう切ったか等と要素がいくつもあるので結局のところはその年の最適な収穫時期を決めるのは毎日の観察に依るところとなります。「毎日の観察」と言えば聞こえはいいですが、要するにその時期になると毎日畑で試食の為にりんごにかぶりついているということです。夏の杏から桃・梨・洋梨・りんごとそれぞれの果物にも数種類があり、それごとに試食が仕事になる訳ですので、食いしん坊の私にとってはなんと素敵な仕事なのでしょうか!そんなことをもう15年続けてきて、ふじりんごについてよくわかったことが一つ。「葉の色は正直に答えを出す」ということです。11月13日に撮った写真が右上にありますが、これぐらい葉が黄色くなった樹から収穫したりんごならほぼ間違いなく完熟し、透き通るような甘さとりんごの芳香が立ち上るいい味が出てきています。11月中旬を過ぎても葉の緑が抜けずにあるりんごの樹から収穫する実は味にまだ青さが残り、糖度はあるのですが後味に渋み・苦みを感じるものが多いのです。以前からおぐらやま農場のりんご畑では一般的な畑と比べて葉の色が黄色くなる特徴がありましたが、今年はことさらにそれが分かりやすく鮮やかに色づきました。この違いはいったいどこから来るのでしょうか。愛知県で炭素循環農に取り組む方が先日視察に来られて、こちらの圃場を見学し私からもお話をする中で、りんごの葉っぱの色の話をすると「なるほど、葉物野菜でも窒素分が効きすぎて硝酸態濃度が高くなってしまったものは緑が濃くて一見元気があって美味しそうに見えるんですよ。傷み始めて商品にならなくなる。私もたんじゅんに出会ってやり始めたら野菜が変わってくるのが分かってきました。味の違いは生で食べてみればすぐにわかりますし、色は緑が薄くなって明るい緑になってきます。このりんごの樹の葉っぱでも同じことが起こっているのでしょうね。」りんごの収穫量を増やそうと、NPK(窒素・リン酸・カリ)の「肥料の3要素」と今の農学で言われるバランスがとれた配合肥料を何キロ散布しなさいと指導するところもありますし、その指導に沿って毎年たくさんの配合肥料やアンモニア窒素が散布されます。土に使い切れない窒素分が蓄積されて、雨が降るたび水に溶けた窒素分が根から半強制的にりんごの樹に吸われていく。それは晩秋になっても青々と茂り黄色く色づかないりんごの葉っぱたちとなり、そのおかげでりんごの実は丸々と玉伸びして大きくなってくれますが・・。11月末から12月始めで気温が氷点下を大きく下回る日が多くなりきつい霜に当てられた葉は黄色く色づく過程がないまま茶色く縮れて少しずつ落葉していきます。片や一面に黄色く色づいた葉は木枯らしのような風が来るとハラハラと落葉し易く、散り際も見事に潔く散っていきます。おぐらやま農場では当地標準(農協指導防除暦)の3分の1以下という基準で10年以上低農薬に取り組んでいますが、今年は4分の1以下でおさまり、それでも例年よりも病虫害の発生が少なくなりました。部分的には虫食いが出たり、先月書いた褐斑(かっぱん)病が葉に発生したりもありますが、まだ借りたばかりの畑か、原因が特定できる1部分で済んでくれました。ジュース加工にまわるりんごの割合もかなり減らすことができた年でした。りんごの実や葉が虫に食べられたり病原菌に侵されたりの現象は、言葉を変えて言えば生命力の弱ったものが淘汰され、腐敗・分解されて次のいのちへ姿を変えていくことです。それは自然界の理であって何も理不尽なことが起こっているわけではないと思います。肥料がたくさん撒かれてしまったりんごや野菜たちに病気がでたり虫食いが出たりするのはその場に生えている作物たちの生命エネルギーが弱ってしまっているということに他なりません。前述の愛知の方が人参畑で人参を引き抜いて言いました。「このバランスがいいですね。人参の長さと同じくらいでいいんですよ。肥料の効いた畑だと葉が茂って茂ってしょうがないんです。葉が小ぶりだと人参も小さいように思うけれど、健全で仕事をしてくれる葉っぱは小さくても人参は十分に育ってくれる。その人参をかじって「全く嫌な味がないですね。あちこち有機農法で作る人参を食べてきましたがこれはなかなかない味ですよ」と褒めてくれました。いえば近所に住んでいる友人が、生まれてまだ半年余りの赤ちゃんに離乳食でうちの人参を茹でて食べさせていたのですが、切らしてしまったのでスーパーの人参を茹でて食べさせたら吐き出してしまったそうです。「たんじゅんの野菜が美味しいとか体にいいとかって大人の頭で考えて食べている訳じゃないのにね」と笑っておりました。「人参嫌いの子ども」の原因が子どもに有るわけではなく、人参が美味しくないから嫌いになるのです。それは畑の土が美味しくない事の結果です。炭素循環の畑で育つ作物は、それまでに比べて節間が短く、葉が小さくなる傾向が顕著にみられます。トマトやピーマンがそうですし、おぐらやま農場の人参やりんごでもそうなってきています。ところが葉野菜のレタスや小松菜などでは明るい緑色の葉がどんどん大きくなり収量は明らかに増えます。大きくなっても(なりすぎたように見えても)筋が固くならず甘みのある美味しさが続くのです。りんごの葉がどう展葉し、どう色を変化させ、そして落葉していくのかをよく見ていくとその樹が何を欲しがり、何を要らないと言っているのか、どんな気持ちでそこにあるかを感じることができます。ちなみに「叶」という漢字に「一枚の葉」という意味があることをご存知でしたか。不覚にも僕は自分の子どもにこの漢字を使って名前を付けておきながらその意味を知ったのは4年ほど前。中国人の方が遊びに来てくれた時、子ども3人の名前を墨書して壁に貼ってあったのをみて「3人とも素敵な名前ですね。末っ子くんは農場で育つ子どもにはピッタリのいい名前ですね」とその意味を教えてくれたのです。末っ子の彼が3人の中でも一番畑が好きで野菜の世話をやりたがるのはそういうことだったのかと得心がいったのでした。彼に今年はスイカを作りたいと熱烈に頼まれ、一緒に苗を植えて成長を見守り、収穫近くなってきたときには毎日ポンポンと叩いて熟した音を確かめていました。「叶」の字は中国語でyeと発音すると「葉」の意、xieの発音で「協」の意で「力を合わせる、睦まじく打ちとけあう」の意味を持つのだそうです。