“手で捏ねる”っていうのにこだわってみようかといろいろやっております。鉄道君のオシリのような感じ(笑)夢中になっているので、昨夜もピザ生地の夢を見ました。ピザ生地が小籠包のようになって、成型するとぶちゃーっと醤油のような液体が出てきてまったくピザにならない・・・それで、お客さんに、スミマセン今日はピザできません。いい感じのお客さんで、いいですよ~また来週予約してるんでよろしくお願いします~って言って帰られました。朝から「わかる~」と共感してくれました。夢中になるとこうやって夢に出てくるんですね^^まさに“夢中”です(笑)飲食店っていろんなスタイルがあると思います。私のようにこだわりを追求するタイプ。キャラクターで集客するタイプ。雰囲気で集客するタイプ。仕組みにしてフランチャイズ的にするタイプ。他業種とコラボするタイプ。