アラシの不知火デコ約8キロ最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。🌹たくさんのごちそうさまをありがとうございました食べ物の作り手へ「ごちそうさま」を届けることをとても大切に考えているポケマル編集部では、みなさまからいただいた月間ごちそうさま投稿の中から10投稿を選定し、毎月はじめに勝手に表彰させていただいております。この中でご紹介させていただいた投稿はもちろんのこと、この他にも読み切れないほどたくさんの投稿があります。良かったことも悪かったことも全部含めて、生産者に直接「ごちそうさま」を伝えてくださったみなさま、本当にありがとうございました。ここに目次が表示されます。1月のごちそうさま大賞ジャイアン的な大雪ヤマメをムニエルにしていただきました。川魚特有の臭みはまったく無い、とても美味しいヤマメでした。写真は32cmのフライパンで焼いている様子。真ん中の一番大きいのがKINGジャイアン、下がジャイアンofジャイアン、上の三匹はジャイアン's。(勝手に名づけ)普通のヤマメと同じ魚とは思えない大きさに、届いた時はびっくりしましたが(どんな味がするんだろう?)とワクワクしながら調理開始。日本の川魚をムニエルで調理する場合、繊細で淡白な身に合う調味料は?と考え、オイルは国産菜種油、塩はモンゴルの湖塩、スパイスにはインドネシアの胡椒をチョイス。中火〜弱火で皮がこんがりパリパリになるまで気長に焼きました。大きさが違うので焼きあがりに時差が出て、まずはジャイアン'sをパクリ。川魚らしい繊細な味と身の口どけに大満足。次にジャイアンofジャイアンを食べると(ん?身が細かい鰆みたいで美味しい!)と家族で取合い。大きなヤマメがこんなにおいしいなんて...いよいよKINGジャイアンを食べてみたら、鯛もかすむ激旨!!!!!大きく育ち過ぎた食べ物は大味でおいしくないって説、訂正しないといけませんね。KINGジャイアンが今回のヤマメで一番の美味でした。家族からKINGジャイアンがまた食べたいとリクエストされているので、2020年も食欲旺盛なヤマメが育ちますようにと祈っています。ひまわりさんから渡辺昌範さんへのごちそうさま。たちが口々に「ジャイアンって...あの?」「つまりみんなジャイアンってこと?」「スネ夫は?」と疑問を口にする中、魚介畜産ランキング担当日野原のひと言で事件は一気に解決に向かうのだった——。投稿本文と渡辺さんの商品一覧をご覧いただきジャイアンの謎を解いてみてください😃渡辺昌範さんの出品をもっとみるかぶりつきっぷりが一流で賞頂き物で食べだ1玉のマドンナに、息子は魅了されてしまいました。こちらで見つけ、昨日再会を果たすことができました。美味しいマドンナ、届けて下さりありがとうございました。家族でファンになりました。実る頃にリピートさせていただきます。リンダさんから三好希子さんへのごちそうさま。忘れられないみかんの記憶を頼りに、ポケマルで見つけ出してくださったのですね。息子さんの再会の喜びが、大きな黒目とお口にありありと現れています。柑橘の旬はまだまだ続きます。これからはマドンナの先輩みかん「せとか」の旬が控えてますし、オレンジ類もたのしみです🍊三好希子さんの出品をもっとみる憧れと出会ったで賞海外の料理番組やレシピにたびたび登場するグラニースミス。アメリカのようなアップルパイが食べたくて、でも日本では買えなくて...と諦めていたので、出会えて本当に良かった!届いてすぐ生のまま食べましたが、さっぱりした甘味と酸味がとても美味しかったです。タルトを作ってみましたが、加熱してもシャキシャキとした食感が残り、程良い酸味が甘い生地にマッチして大満足の味です。購入させていただきます。ありがとうございました!nachicoさんから山浦佳奈子さんへのごちそうさま。アップルパイを作るなら、ちょっと酸っぱいりんごがちょうどいい。お菓子作り好きのちょっとした夢は、甘いりんごばかりの日本ではなかなか叶......っちゃうんですポケマルなら😃グラニースミスという青りんごでつくったアメリカのようなアップルパイ。憧れのりんごでつくったパイが大満足のお味だったとのこと、なんだか自分のことのようにうれしくなってしまいました。山浦佳奈子さんの出品をもっとみる旨い干物は母の味で賞クエに続いての、アジの開きです😁滅多に褒めない旦那さんが「この干物旨いなぁ」ですって私焼いただけですけどね😅あの~煮物や和え物もあるのですがぁ~夢中で食べております旦那さんの実家は、干物が好きでどうやら母の味?(笑)そりゃあ、漁師さんが採りたてのお魚を、自家製で干物にして下さったんですもの美味しくないわけがない塩加減も程よくて、身はふっくらしていて香りも良かったですとっても美味しく頂きましたご馳走様でした(⋆ᴗᴗᴗ⋆).+*ペコはつみんさんから永村奨平さんへのごちそうさま。干物って不思議ですね。焼いただけなのに、なぜか丁寧に手をかけた夕食の雰囲気を完成させてくれる。シンプルだからこそ、時代や世代を超えても変わらぬ「母の味」として受け継がれているのかもしれません。旦那様の夢中な様子を温かい目で眺めるはつみんさんを想像すると、夫婦って良いなあと思ってしまいました。永村奨平さんの出品をもっとみるネギネギネギで賞五種類のネギ、ネギ、ネギ。こんなにいろんな種類のネギを一度に食べる機会はもう無いかもしれません。合鴨とあわせてネギ鴨鍋にしてみました。五種類のネギを、それぞれスライスと焼きにして、鍋に投入。́∀`)♪『なべちゃん葱』は、火を通したらトロトロに。『石倉一本葱』は、しゃきしゃきした感じ。スライスをさっと火を通して食べると、とても美味しかった。『ホワイトスター』は、皮が少し固めですが、火を通すと芯がジュワッとした感じになります。『赤ひげ』は、火を通してもキレイなピンクが残ります。『冬一心』は、煮込んでもみっちりした感じでした。残った葱は、なんの料理に使おうかしら。グラタンとかも美味しそうです。Ishiiさんから川上和浩さんへのごちそうさま。5種類ものネギが一堂に会し行われたネギ鴨鍋決定戦。どのネギがいちばん美味しかったのか......とおもいきや、どのネギもそれぞれの美味しさがあることを確かめられたようですね。煮込んでとろとろにするか、サッと火を入れてシャキシャキにするか......どちらもネギの魅力。めったにできないネギ尽くし。人が集まるときのメニューにしたら楽しそうです。川上和浩さんの出品をもっとみるつまようじの儀で賞和想さん、美味しい甘いブロッコリー届きました。ありがとうございます😊茎まで甘く柔らかくてとても満足してます。和洋さんへのごちそうさま。届きたてのブロッコリー。なんと立派でおいしそうな茎でしょうとよくよく見ると......「ねえこれ...爪楊枝じゃない?」「えっなんかの儀式...?」「こわい」再び選考会場は騒然。そこにグーグル検索結果からのひと言:「こうすると長持ちするんだよ」。レタスやキャベツなど茎の先端を食べるお野菜は、こうすることで成長が抑えられて長持ちするのだそうです。コツは、なるべく深めに打ち込むこと。素手でやる場合は危ないので、くれぐれもご無理をなさらぬよう。学さんへのごちそうさま。箱に目がないネコチャンは、きっと、海や土や遠く離れた場所の空気の匂いを感じているのでしょう。中身は飼い主さんが美味しく堪能し、箱はネコチャンが楽しく堪能し、余すところなくご活用なさっていますね。学さんの出品をもっとみるたまりませんなぁ〜で賞蒸したあと、更にオーブンでこんがりベークドオニオンにしました😋🍴💕甘くて、とろけて・・・・・たまりませんなぁ~~。素材が良いから、調味料はお塩!!️あっ!!️大城さまの愛情が一番の調味料ですね🥰愛情たっぷりに育ったしらたま姫(勝手に名前つけちゃてます)美味しくいただきました。1つ残ったのは蒸した時のお汁も一緒にオニオンスープに朝いただきます🍴🙏アルルさんから大城成之さんへのごちそうさま。蒸してからオーブンでこんがり焼く。「ハイここテストに出るとこですよ〜」と注目を集めたくなるくらい、覚えておきたいお料理テクです。名脇役として数々のレシピに登場する玉ねぎですが、主役として、しかも1人舞台で丸ごと味わうことってなかなかありません。甘くてとろける玉ねぎの演技力に、私も「たまりませんなぁ〜」と魅了されたいです。お椀に満杯の贅沢に楽しめました。何作ろうかと思案中NARUさんから椎名潤一さんへのごちそうさま。元旦の朝にこのはまぐりのお吸い物をいただいたなんて......うわあ...うらやましい...。昨年12月中旬頃から熟考なさっていたのでしょう。ハレの日の食材だからこそ、作り手がどんな人か、ちゃんと届くのか、本当に商品説明通りなのか...などなど、いろいろな心配事があったかもしれません。文子様先日はポケマル商店街でお世話になりました🙇‍♀️ヘビーユーザーでもなく、凝ったお料理は苦手、投稿はもっと苦手、正直ギリギリまで、行くかどうしようか悩んでいましたが、やっぱり作り手さんに会ってみたいという気持ちが勝って☺️こんな私なのに、とってもとっても暖かく迎えてくださって、本当にありがとうございました☺️その夜、同行した母から早速、初めましてのお野菜プンタレッラのサラダの画像が届きました!少々見づらいですが🙇‍♀️和え物や炒めてもいいかも🧐とのこと☝️ぜひ食べてみたいっ😆🧡私の方も初めましてのサボイキャベツ、おでんの具にしてみました🍲トロっとろっ、で、芯がまぁ甘くって💓まだ残ってる分は何にしよう、妄想が広がります🥰当日早朝に収穫されたという葉玉ねぎは、王道の大好きな酢味噌和えに。葉までホントに柔らかくジューシー✨いくらでも食べれそうです(๑>◡<๑)✌️潮風が強くとても寒い一日でしたが、直接お話できて、山盛りの新鮮お野菜抱えて、本当に楽しくワクワクできた、心温まる一日になりました🥰直接お会いできるって、やっぱりいいな〜っと、しみじみ思います☺️神戸のポケマル商店街が、もっと大きく広がるといいなー、そして各地にも広がるといいですね🧡うさぎ。文子さんへのごちそうさま。神戸で開催されたポケマルのマルシェイベント「ポケマル商店街」に、思い切って飛び込んだうさぎ。ネットの出会いからリアル顔見知りになるのは照れくさく不安もあったことと思いますが、生産者さんが温かく迎えてくださったことと、そこで入手したお野菜の美味しさに、最後に残ったのはワクワクだったようですね。同行なさったお母様も、未知の野菜のお料理を楽しんでいらっしゃるよう。今が旬1月の生産者ランキング発表!ナンバーワンは...?ポケマルでは、「出品数が多すぎて何を買えばいいのかわからない」という方々の参考になるように、独自指標で生産者さんのランキングを算出し、毎月公開しています。ランキングの算出には、食べ手にとって購入体験まるごとが充実したものであったかどうかを数値化するため、以下の計算式を用いています。※今回は2020年1月1日から1月31日までの数値で集計しました。今回は、2020年1月のランキングです。1位の生産者さんはこの中に......!それではーーーカーウントダウン👉目次ここに目次が表示されます。まで様々な生産者さんがランクインされています。思いきや野菜、魚介類の生産者さんもランクインされています。どの生産者さんがランクインされたのでしょうか〜。P【あふれる果汁、濃厚な味わい。1/4以降発送【あふれる果汁、濃厚な味わい。おめでとうございます!川島さんのコミュニティには、ご家族でイチゴを楽しまれている様子から、お料理アイディアまで様々な投稿がありますが、「川島さん、教えてください」と自宅で育てているイチゴのお悩み相談の投稿もあったりと拝見しているだけでとてもほっこりした気分になります。おめでとうございます。コミュニティ内では、神代さんの新鮮なお野菜を使ったアイディアお料理がたくさん投稿されており、新しい発見があってとても参考になります。神代ファームがある淡路島の魅力についても投稿してくださるので、お野菜と日々の投稿で淡路島をとても近くに感じられる気がします。今年も「淡路島の恵」お野菜セットや神代さんの新鮮なお野菜を楽しみにしています。/🍊🍊🍊おめでとうございます🍊🍊🍊週間ランキングでも常に上位を走り続けていらっしゃる二宮さんは、なんと1月の生産者ランキングも1位ランクインでした。おめでとうございます!二宮さんのコミュニティには日々多くの投稿があるので、「二宮さん、どうやってこんなにたくさんの発送をこなしているんだ...」と不思議に思うことがあります。今年は暖かかったり、寒かったり不安定な天気が続いており、柑橘たちが毎年のような調子でいかないということもあるかと思いますが、無理せずお体ご自愛されてくださいね。*2月はどんな生産者さんがランクインするのか......。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2020年2月7日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月31日(金)から2月6日(木)までに出品され、2月7日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら見逃せない。さんより、「漁師が作ったシーフードカレー」が届きました!平塚さんは、以前から出品されている下処理済み・パッケージ済みのお魚が冷凍で届く「お魚定期便」が大人気の、魚介初心者にやさしい漁師さんです。そんな平塚さんが、漁師の底力を感じる本気のココナッツシーフードカレーをつくっちゃいました!”レトルトカレー”といえばルーの中に埋もれてる僅かな具を探しながら食べるようなイメージがある筆者ですが、平塚さんのカレーのお写真を見てビックリ。タコ・マス・つぶ貝・ホタテがゴロゴロと入っています。おしゃれなパッケージはプレゼントにも良さそうです。漁師だからこそつくれる、海の味がぎゅぎゅっと詰まったカレーをご賞味ください!2個セット送料無料!漁師が作ったシーフードカレー3個セット送料無料!漁師が作ったシーフードカレー5個セット送料無料!漁師が作ったシーフードカレー絶品!漁師が作ったシーフードカレー目次にもどる九十九里の地はまぐり、旬スタート!千葉県匝瑳市の椎名潤一さんより、「九十九里地はまぐり」が届きました!3月3日のひな祭りに欠かせない食材「はまぐり」は、産卵が始まる前の2月から4月ごろまでが旬とされています。今の時期は、5月から始まる産卵に向けて栄養をたっぷりと蓄え始める”旬のハシリ”なんですよ。椎名さんから届くはまぐりは、1個がとても大きいのが特長です。1kgあたり12~15個入り......ということは、1個あたりの重さは平均約60g。お子様サイズのおにぎりと同じくらいの重さですね。身が大きいので食べ応えがあり、プリプリ感を楽しめます。はまぐりの出汁の効いたスープはきっとすごくおいしいのでしょうね......。椎名さんによると、「節句時期になると今の倍近くの値段となります」とのこと。この価格で購入できるのは、2月中旬の今だからこそなのですね。千葉県ブランド水産物認定品目次にもどる加藤さんの秘伝大豆がおいしいんです。枝豆を収穫せずにそのまま置いておくと大豆になるんです。いうわけで、秋に好評だった「秘伝枝豆」が「秘伝大豆」となって帰ってきました。「秘伝」という品種の青大豆を天日干しで乾燥させてあり、水で戻すと豆のサイズが約2.5倍にもなります。乾燥大豆の調理は難しそうに思うかもしれませんが、加藤さんのご説明を読むと、コツはゆっくりと時間をかけることだけで、作業自体はとっても簡単そうです。24時間水に浸して豆を膨らませてから2分ほど茹でて、きつめの塩を振るだけ※。することで旨みと甘みが際立ち、秘伝大豆本来の味を楽しむことができるのだとか。ゆで汁には大豆の出汁がしっかりと出ているので、茹で汁も捨てることなく煮込み料理やスープなどに使えますよ。クリックポストで発送してくださるのも嬉しいポイントです。秘伝大豆750g目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文いただけますようお願い致します。崇さんの出品有機(転換期間中)ベビーリーフ1kg(量は相談可)佐久間清和さんの出品不耕起畑22年、野菜セット、白菜が生でシャキと(種取り)佐藤栄志さんの出品【ルバーブ】ジャムや洋菓子作りに。月桂樹の生葉(ローリエ生葉)100枚最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。具にも海苔にもこだわりたいの。最高の恵方巻のたしなみ2月3日は節分の日。肝心なイベントは......そう、恵方巻き!ポケマル食材で"最高の恵方巻き"をつくってみよう。お刺身はたっぷり入れたいよね。はつみんさんのコミュニティ投稿より青森県の野呂さん、さすがだなあ。これで最近回転寿司とかにもよくある、「サーモンづくし」みたいなやつをつくることができる。ひとつの皿にサーモン・トロサーモン・炙りサーモンがのっていて、「ひと皿で3度おいしい」みたいな、ああいう感じ。一本に「ねぎとろ・ユッケ・塩麹漬け・なめろう」の4種類のサーモンを巻けば、「サーモン満喫恵方巻」の完成だよ。噂によると、どうやらサーモン自体の脂ノリがすごいらしい......ぬのいさんのコミュニティ投稿より一本なんてすぐに食べきってしまいそう。......だけど、やっぱりサーモンだけっていうのも寂しいから、イカも入れたい。長崎県永村さんのお刺身用イカは、解凍して切るだけの楽々調理!急速冷凍しているから、鮮度はそのままで家まで届くのが嬉しいね。した歯ごたえが、きっといいアクセントになるはず。最高の恵方巻きをつくるためには、中の具材だけじゃなくて、外側も重要だよね。忘れちゃいけない、名脇役・海苔の存在を。はつみんさんのコミュニティ投稿より熊本県浦山さんの海苔は、しっかりしていて巻きやすいんだって。鮮やかな黒色に、濃い海の味。一般的に出回っているのは「焼き海苔」だけど、この海苔は焼く前の状態のもの。焼かずにそのまま巻いてもいいし、ちょっと炙ってから巻けば香ばしい海苔の風味が増す。どっちも気になるから、2本食べて、2種類の海苔の味を楽しんじゃえばいいか!彩りという観点からは、卵焼きの黄色も入れたいな。マコリンさんのコミュニティ投稿より福井県の鈴木さんが育てている「福地鶏」の卵は、黄身が比較的大きくて味も濃厚なんだって。平飼いでのびのび育った鶏の卵、この際だからたっぷり使って分厚〜い卵焼きにして恵方巻に入れちゃおう。おけいさんさんのコミュニティ投稿より2020年の恵方は西南西。妄想の中でできあがった恵方巻きはあまりにおいしそうで、恵方を向くのも忘れて食べ始めちゃいそう......。ポケマル編集部の尾形です。今回のごちそうさま投稿は「あま〜いとろねぎ料理」から「無限ごぼう」まで。*ごちそうさまを伝えたり、質問したり、レシピを聞いたり。ポケマルは、直接生産者さんに質問ができるので便利なのです。今が旬[バックナンバー]今週のおすすめ(2020年1月31日編)日本全国の農家さん漁師さんから直送で届く旬の食材。今週の出品情報をまとめてお届けします。※2020年1月24日(金)から1月30日(木)までに出品され、1月31日(金)時点で販売中の商品を掲載しています。※1人の生産者に5個以上の新着出品がある場合は、4つめまでを掲載しています。目次ここに目次が表示されます。最新の出品一覧はこちら熟した今が真っ盛り。宮崎県宮崎市の佐藤貴紀さんより、「あま〜い安納芋」が届きました!サツマイモは貯蔵・追熟を経て一段と甘みが増し美味しく食べられるお野菜です。佐藤さんの安納芋も、貯蔵庫での熟成糖化により甘みをぐ〜んと引き出され、今が食べごろ真っ盛りとなりました!きれいなオレンジ色で蜜のようにねっとりと甘い安納芋のおいしさを想像すると、思わず笑みがこぼれてきます。佐藤さんのいちばんのオススメは焼き芋。オーブン等でじっくりと加熱することで、いっそう甘く仕上がりますよ。生クリームやバニラアイスを乗せれば、それだけで極上スイーツが完成します。洗って土を落としてから届けてくださるのもありがたいですね。)が、こちらの写真のドライフルーツはどれも色鮮やかで、形もきれい。その秘密は乾燥方法へのこだわりにありました。このドライフルーツは「ぶどうの里」山形県南陽市でぶどう園を営んでいる漆山さんが特別な乾燥機を使い、25〜40°Cの低温でじっくり時間をかけて水分だけを飛ばして作っています。なんと長いものだと1ヶ月もかかるのだとか。高温にならないので酵素や栄養素、色素も壊れないのだそうです。生のフルーツとほとんど同じ。手軽にフルーツの栄養を摂れるのは嬉しいですねヨーグルトに入れたり、ちょっとしたおやつとして持ち歩いたりはもちろん、溶かしたチョコレートをつけて固まらせたらおしゃれな手作りスイーツに早変わりします。8袋セット今週の漆山さんからは、半分に割った鬼くるみも出品されています。200g入り4個中身がたっぷり目次にもどる三陸の赤ちゃんワカメがはじまったら、春はすぐそこ。岩手県大船渡市の千葉豪さんの「赤ちゃんワカメ」が人気です!三陸に春の訪れを告げるワカメ漁。本格シーズン到来前ではありますが、ポケマルでは一足お先にお楽しみいただけます。「赤ちゃんワカメ」はシーズンのはじめの時期だけに収穫できる、柔らかくて小さなワカメです。生わかめをはじめて見る方は褐色の見た目に驚くかもしれませんが、安心してください。お湯につけるとすぐにきれいな緑色に変化します。この色変化を見られるのが生ワカメの醍醐味です。お味の方も、赤ちゃんだからと侮るなかれ。っとした歯応えや磯の風味は、ちゃ〜んと楽しめます。千葉さんによると「しゃぶしゃぶにはそのままいけるよ」とのこと。旬の味覚ですから、多めに買ってみて「ワカメ干し」に挑戦しても良さそう。洗濯バサミに吊るしておくだけで簡単につくれます。ベランダで風に揺れながら小さくなっていく赤ちゃんワカメは、とっても愛らしいですよ。発送は海と千葉さんのタイミングが合ったときに行われますので、焦らずゆっくりのんびりと、春を待つように待っていてくださいね。「赤ちゃんワカメ」の大当たり。3個モリモリ目次にもどるようこそポケマルへ!新入生コーナーこのコーナーでは、ポケマルに登録してから1ヶ月以内の新入生産者さん(略して「新入生」)の出品をご紹介します。※ポケマルの登録生産者さんは毎週どんどん増えています。その中には「ポケマルがはじめてのネット通販」という方も、たくさんいらっしゃいます。戸惑うこともあるかもしれませんが、この方々は皆、これからの日本の食を支えてくれる人たちです。5月発送分上妻あかねさんの出品送料込み。※配送方法により、追跡や配送事故・紛失などへの保障がない場合があることをご了承の上、ご出品・ご注文いただけますようお願い致します。良さんの出品【具沢山の豚汁や味噌汁はいかが?】べっぴんやさいの根菜セット高橋敦さんの出品≪12月発送≫お節料理にどうぞ。1kg三崎咲さんの出品無農薬葉玉ねぎ&平飼い卵セット三栖谷耕一さんの出品美味しさには訳がある。農薬・化学肥料”不使用“最新の出品一覧はこちら文=ポケマル編集部※毎週末に新着情報をメールでお届けしています。メールのサンプルと受信申込フォームはこちらのページにございます。