ハヤマ)公式サイト鉄鍋クッキング。それはあなたの料理と食生活、そして生き方をも変えてくれます。[ダッチオーブン]こんにちは。仕事の流儀」に登場した、滋賀県の精肉店サカエヤの新保さんより届いた、骨付き豚スネ肉。生徒さんが育てた豚です。愛情込めて育てられた素晴らしい豚です。500g弱のブロックをどう調理するか。こちら)まずは塩、コショウで下味をつけてラップして冷蔵庫で寝かせます。いつもの手作りベーコンと同じです。3日経ったらスモークしてスネのベーコンを作り、それをポトフにするって訳です。骨がスネなのでぶっとくて、より旨いトンコツだしが出るような気がします!あー、愉しみ~。[ダッチオーブン]アイスバイン風ポトフ、完成。