東京六本木で味わう漢方牛の美味しい秘密。東京六本木で味わう漢方牛の美味しい秘密。美味しいものが溢れている時代。「本物だ」と思えるものを味わっていただきたい、と考えています。漢方和牛の魅力は、言葉では伝えきれないほどです。体に良いことはデータでも証明済み。何よりその牛肉としての美味しさを知っていただきたい、と願っています。ヘルシーな赤身、口の中に入れると、サラリととける脂身...。食べたくなる、そんな漢方和牛の魅力を1つ1つ紐解きながらご紹介いたします。黒毛和種の父牛と褐毛和種の母牛の自然交配で生まれる、漢方和牛の仔牛。人の体にも良い14種類の漢方ハーブ飼料で、ヘルシーに育て上げられます。上質な赤身、美味しい脂肪になるのです。赤身と脂身の程良いバランスが、その美味しさをもたらす漢方和牛。脂肪の上質さを表すのが、融点の低さです。口の中でサラリととけてしまうのです。食べ応えも旨みも十分。牛肉は、等級だけでは語れません。等級では測りしれない美味しさがあります。お肉好きの方も納得する、上質なブランド和牛をどうぞご堪能ください。漢方和牛が体にやさしいとされる秘密は、脂肪の成分自体にもありました。黒毛和牛より多く含まれているので、大人から子どもまで安心して召し上がれます。漢方和牛が美味しいその理由は、データでもはっきり見ることができます。旨み成分のアミノ酸の数値がそれです。漢方和牛の赤身の代表格、モモに含まれるアミノ酸の量は、なんと黒毛和牛の1.5倍以上。昆布や小麦、大豆などの旨みの素となるグルタミン酸は2倍以上にもなります。オーナーシェフが、オープンキッチンで仕上げます。オーブンで中に熱を通した後、強火で一気に焼き上げることで、美味しくミディアムに仕上げます。口の中で程良くとろけるお肉をご堪能ください。