スマートフォン用の表示で見る自炊のプロ。日々の自炊記録を書き綴っています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。レシピどうも!自炊のプロです!今回はキノコの旨味がたっぷり凝縮されたポタージュ。最高に美味しいので是非作ってみて下さい!早速材料です。言うとマッシュルームとポルチーニ茸は外せません。シメジや舞茸でも作れますが、旨味の量が違いますね。ポルチーニ茸は入手が難しいので、妥協するのなら乾燥椎茸ですかね。出来ればポルチーニ茸で。この料理をもっと美味しくするのであれば牛乳を生クリームに替えて、玉ねぎをエシャロットにするとより美味しくなります。あとは煮込むときにタイム、ローリエ等を入れると高貴な香りがつきます。料理好きな方は是非!さて、作り方は簡単です。2mm位にスライスしたマッシュルーム、戻したポルチーニ茸、玉ねぎを炒めていきます。僕はみじん切りの玉ねぎが余ってたのでそっちを使いました。ポルチーニ茸の戻し汁はとっておいてくださいね。ひとつまみの塩を加えて弱火で水分を飛ばしながら、キノコ、玉ねぎの旨味を凝縮させます。水分が飛んで玉ねぎが十分甘くなったら鶏のだし汁、ポルチーニ茸の戻し汁を加えて20分煮込みます。20分経ったら粗熱(人肌位まで冷ます事)をとり、ミキサーにかけてジュースにします。1手間加えるのなら濾して滑らかにしてください。最後に温めながら牛乳でお好みの味に整えて完成です!牛乳100cc全て入れなくてもいいですし、逆にに増やしてもいいです。お好みで!さらにバターを入れるともうたまりませんね。́∀`*)最後まで見て頂き有難うございます!答えられる範囲で僕で良かったら料理の質問等も答えて行きたいと思っておりますので。18:38キノコのポタージュの作り方♪Tweet広告を非表示にする関連記事2018-05-20ブールブランソースの作り方!今回はブールブランソース。フランス料理の基本のバターソース...2018-05-18手作り欧風チキンカレーの作り方!出し汁から手作りチキンカレーです。そこらのカフェには負けま...2018-05-08魚料理の最強ソース!ヴァンブランソースの作り方。最強の魚料理のソース、ヴァンブランソース。冗談抜きで味見で...2018-05-07フォカッチャを作ろう!~フォカッチャの作り方~手作りパンの利点は、給料日前に発揮されますね。1つ20円い...2018-05-07ホタテのポワレ、ソースアメリケーヌ~アメリケーヌソースの作り方。今回はアメリケーヌソース。ハンバーグの作る上での理論的な事。»プロフィールid:cassettechef今まで得た知識を飲食経験5年の自分が飯テロするブログです。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!cassettechefさんは、はてなブログを使っています。あなたもはてなブログをはじめてみませんか?はてなブログをはじめる(無料)はてなブログとは自炊のプロ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。