***柔らかイカと里芋の煮物。柚子(無農薬のもの)・・・皮をお好みで。1)里芋は皮をむいて塩(小さじ1/2位:分量外)をまぶして全体に絡め、水を加えて柔らかくなるまで煮る。2)イカは足をひっぱり、内臓を切り離し、皮をむいて塩(小さじ1位:分量外)でこすって胴体を洗う。3)別鍋にAと1を加え、弱火にかけ、イカがふっくら膨らんだら取り出す(足はそのまま残す)4)アクを除き、里芋を加え落とし蓋をして15分煮る。イカを切り分け煮汁に戻し、好みで柚子の皮をたっぷりふる。***続きは育児日記です。[やわらかイカと里芋の煮物。]の続きを読む下記のランキングに参加しています。トラックバック:0のりたま???[2008年11月12日(水)]昨晩は自宅で収録があり、写真撮る間なく差し入れの夕ごはんでお腹いっぱい・幸せいっぱいの娘と私デシタ。写真は今日の朝ごはんです。ウチの目玉焼き朝ごはんは、卵にお醤油じゃなくて、いろいろな塩味で食べるのが定番。今日は海苔の佃煮&すりごま。卵と海苔なのでのりたま???のっけただけだけど、これだけでもたくさん食材が取れた気がして嬉しい。中学生のころ、私はお弁当持参でした。ご飯の上にいつも、自家製サケフレーク、昆布、酢じゃこ、梅干し、切干の煮物、ひじきの煮物・五目豆・・ありとあらゆるご飯のお供が全部ちょっとづつちょっとづつ並んでいました。おかずも、ちょこちょこ・・・色んな種類がやたら入ってたな。”いろいろ食べれますように”と母が作ってくれてたお弁当。私も受け継いでいます。受け継いでいけたらなあ。目玉焼きにいろいろのっけ。朝ごはんの度に、母のお弁当を思い出します。お味噌汁は蕪とその葉っぱ。卵のお供、ご飯のお供は無限です^^***続きは育児日記です。[のりたま???]の続きを読む下記のランキングに参加しています。[2008年11月11日(火)]蒸したジャガイモに、片栗粉を入れて焼くジャガイモモチ大好きです。モチモチ好きにはたまりません。昨日はこれにお豆腐をプラス。じゃがいもをレンジでやわらかくするのと同時に御豆腐も水切りしちゃって混ぜて丸めて焼くだけ。元祖ジャガイモモチよりお腹にたまり過ぎず、おかず向きになったかな。お豆腐の香りもいい感じです。お豆腐じゃがいもモチ。ピーマンの中華風煮びたし(楽チン☆レシピ)牛蒡と牛肉を甘辛く炊いたの。白菜とゴマのお味噌汁。一心不乱にモリモリ食べる娘。小さいお弁当バージョンも作ればよかったなあ。ハッシュドポテトの代わりにもなりそう♪***お豆腐じゃがいもモチ。絹豆腐・・・1丁(300g)片栗粉・・・大さじ21)じゃがいもは半分に切って、ふんわりラップで包む。絹豆腐はキッチンぺーパーに包む。二つ同時にレンジに(500w)7分かける。2)じゃがいもは皮をむいてつぶし、豆腐も加えて混ぜる。片栗粉を加え、粗熱がとれたら丸める。(柔らかすぎる場合は片栗粉を加えて調節します・・・ただ焼くと固まるのでお杓文字からポッテリ落ちる位の柔らかさでOK)3)両面焼きつけ好みの味付けに。(しっかり焼かないと、片栗粉の粉っぽさが残ります。生地が透き通るまでが目安。***味付けは、昨日は生姜醤油を絡めています。ジャガイモモチにはバターしょうゆも良いです。Benesseボンメルシィ!で”ごはんに合うお魚料理”を書いています。良かったら覗いてください^^***続きは育児日記です。]の続きを読む下記のランキングに参加しています。トラックバック:1Benesseボンメルシィ!にて、ご飯に合う魚のおかず。ボンメルシィ!さん(リトル&スクール)で今度は魚のおかずです^^苦手な子供が多いお魚もハンバーグみたいに丸めて、お酒のちからでふんわり仕上げます。今号もタカラさんの料理酒を使ったレシピです。おいしいお酒を使うと、魚の臭みが取れるだけでなく、うまみもぎゅーと前に出てくるんですね。料理酒の使い方にも目覚めてしまいました。飲むだけじゃない、”調味料”としてのお酒。撮影でのお酒談議はいつも幸せです。その場では”乾杯”なんてことにはならないんだけど、おいしい話には、酔っぱらったように盛り上がってしまうのです。カッコよくお酒をたしなむタカラ酒造のSさん、かわいい顔して意外に飲む!!!ベネッセのNさんといつか一緒に飲みたいですね~と話しているのだけど実現するかな。ボンメルシィは申込をした方のみに届く食卓応援誌です。届いている方は、ぜひぜひお魚レシピもお試しください♪ボンメルシィ!年間購読について。下記のランキングに参加しています。お知らせ好きなものばっかりプレート♪[2008年11月10日(月)]お誕生日の夜は、夕方から出かけてしまい、外で簡単ごはんで終了。”おめでとう夕飯”は昨日でした。彼女の好きなものばかり集めた夕ごはん。