飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳を過ぎてから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。雑味とうまみをよりわけて、うまみだけ出す方法。“コーヒー”にありました!実はこの2つ、作り方がそっくり。麦茶もコーヒーも、粒を焙煎します。砕いた麦粒が紙パックの中にある様子は、まるでフィルターの中の挽いたコーヒーのよう。コーヒーの味とは、豆を焙煎することによってできる“おこげの味”です。これには、まろやかなうまみの「良いおこげ」と、苦い雑味の「悪いおこげ」の大きく二種類があります。うまさの決め手は、悪いおこげを出さずに、良いおこげだけを取り出すこと。これは、おこげたちの“足の速さの違い”を利用しています。良いおこげは、麦の粒から外に抜ける速さが速いのに対し、悪いおこげはゆっくりなのです。そこで、粒を膨らませておこげ達が“走る距離”を伸ばせば、良いおこげをより多く水に溶け出させることが可能です。この技を麦茶にも応用!パックにお湯をかけひたひたにして待つこと1分。その後普通に水出しすればOKです。抽出時間も半分程度に短縮!香りプラスもコーヒーで!粒と比べてパックでは香りがおよそ7割も失われるそうです。粒を砕くときに摩擦熱で香りが飛んだり、その後も空気に触れる面積が広いため香りが逃げやすいんです。それは・・・コーヒー!普段は濃さが違うので気づきませんが、麦茶とコーヒーは味も香りもそっくり。これを、麦茶1リットルにほんのひとつまみ加えるだけで、香りが格段にアップするんです。(1)パックに湯をかけ1分蒸らすお湯はパックがひたる程度。中の粒が膨らむのに必要な量だけで結構です。(2)水1リットルに入れて1時間でOK濃い目が好きな方は、パックを長めに入れていただいても結構ですが、長くても2時間程度で取り出してください。(3)インスタントコーヒーをひとつまみコーヒーの種類によって味は微妙に異なり、中には麦茶とあわないこともありえます。入れる量によっても味は変わりますので少量ずつ試して、お好みの量を見つけて下さい。対応のブラウザでご覧ください。対応のブラウザでご覧ください。