ミネラル」、「ビタミン」。その中で、体を健康に保つために必要な「ミネラル」、「ビタミン」を多く含むのが野菜です。“第6の栄養素”とも称される「食物繊維」も豊富なことから、「野菜を積極的に摂りましょう」とよく言われています。野菜が持つパワーはそれだけではありません。最近では、“第7の栄養素”として「ファイトケミカル」が注目されています。■ファイトケミカルって何?ファイトケミカル(またはフィトケミカル)とは、英語でphyto(植物)のchemical(化学物質)と書き、野菜をはじめとする植物が持つ天然機能成分のこと。野菜だけでなく、果物やきのこなどすべての植物が持っている色素や香り、苦みなどに含まれています。「抗酸化力」が非常に強く、抗がん作用や免疫の調整作用などがあるといわれています。高橋弘氏を中心に研究が進められています。人は、呼吸をするだけで常に「活性酸素」を出しています。「活性酸素」とは、体をサビさせる、つまり老化に繋がる物質。生活習慣病に繋がります。病気以外にも、肌の老化などに繋がることが女性には有名ですよね。実は、人だけではなく植物も紫外線などにより「活性酸素」を発生させています。その「活性酸素」を消去するために、野菜自らが身を守るために作り出しているのが「ファイトケミカル」です。人の体では作り出すことができないため、野菜を食べることが、生活習慣病の予防や若々しい体づくりに繋がるのです。身だしなみ教科書ペット情報サイトページトップへ小学館ダイム公式サイト「@DIMEアットダイム」。最新の家電、スマホ、クレジットカード、クルマ、アプリ、日用品、各種トレンド情報、仕事術からグルメまで、すぐに使える情報が満載のライフハックマガジンです。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。10401024号)です。]で検索してください。