東京の亀戸駅にある「佐野みそ亀戸本店」は、数十種類もの味噌を量り売りで買うことができるお店です。味噌がズラッと並ぶ店内は圧巻の光景。味噌にハマってしまいそうになるお店でした。私は子供のときから胃腸、特に腸が弱く、いつもお腹の調子が悪いです。いつもエネルギー不足も感じていて、漠然と腸の調子を整えたいな、と常々思っていました。そんな中で、こういう本を読み、本気で腸の改善に取り組むことにしました。2013-04-08AmazonKindle楽天ブックスこの本のなかで、腸内細菌を増やし、免疫力を高める食品の1つとして、味噌が紹介されています。味噌なら毎日朝食に味噌汁を飲んでいるから大丈夫だな、と思いきや、こんなことも書いてありました。スーパーなどに陳列されて売られている味噌の多くは、発酵を止めるために熱処理が加えられています。陳列棚で発酵が進み、品質が保てなくなると困るからです。残念ながらスーパーで買ってくる味噌では、プロバイオテクスの実践にはなりません。)いろいろ調べてみると、スーパーでも酵母が生きているものも売ってはいるようですが、この際、本格的な味噌屋に行ってみようと思い、亀戸にある「佐野みそ亀戸本店」に行ってきました。佐野みそ亀戸本店は、JR総武線亀戸駅から徒歩数分のところにあります。お店にはいると、数十種類の味噌がズラっとならんでいて、圧巻の光景です。それぞれの味噌の山にはヘラがささっていて、これで量り売りもしてくれます。指標と、「あっさり、中ほど、濃い味」のそれぞれの指標がかかれており、これを頼りに味噌を選んで行きます。いえ、味噌初心者の私としてはそれだけではわからないので、店員さんに声をかけてみると、試食もさせてもらいました。お店で人気のある2つの味噌を教えてもらい、今回はこれを買いました。それぞれ300gずつ量り売りしてもらいました。店内には味噌以外にも、漬け物や醤油やお酢やかつお節やわかめなども売っていました。店内ではお味噌汁とご飯のセットを食べられるスペースもありました(この日は年始のため、残念ながらお休みでした。)今日からの味噌汁がとても楽しみです。心ゆくまで餃子を楽しむ〜横浜野毛にある「内田日和」でクラフトビールと日本酒を楽しむRECOMMENDこちらの記事も人気です。2016.6.20BeerBar富士桜Roppongi。〜手放す怖さの先にあるもの〜2019.03.0460日間連続ブログ更新。ここで一旦小休止します。番外編]アンテナアメリカがアトレ品川にオープン!フードコートで気軽にアメリカンクラフトビールを。〜悩む苦しさに大小なんか無い。