よめ膳@YOMEカフェ2008年11月ココナツ☆コーヒーパン。[2008年11月30日(日)]今週のパンはコーヒーとココナツのパンです。ハワイへ旅行中(今はすでに帰ってきたけど)のお友達から葉書が届いて、心は南国♪いいなあ。寒い日本を抜け出してハワイ・・・。私はパンだけでも^^ハワイのフレーバーコーヒーのようにココナツを利かせてみました。ちぎりパン・・・ちぎる度に、かじる度にプチプチココナツが香ります。バターを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。3)ココナツを加え、よく混ぜる。4)40度で一次発酵20分→ガス抜きして16分割(約50gづつに丸めます)ベンチタイム10分→スクエア型にいれて2次発酵25分の後、190度で20分~25分焼く。***続きは育児日記です。[ココナツ☆コーヒーパン。]の続きを読むスポンサーサイト下記のランキングに参加しています。トラックバック:14人でお昼ごはん。[2008年11月29日(土)]義父が訪ねてきてくれました。いつも、地元で美味しいお魚を食べてる父、でもお魚好きだし・・・と、こちらならでは!と、地の鯵を山盛り買ってきて、お刺身&骨センベイ。骨センベイは、また全粒粉をまぶして揚げました。薄力粉より香ばしくておいしい♪あとはご近所、三浦のマグロ。漁師さんオススメだった、頭の部分の赤身と中トロです。幸せなお昼ごはんでした。美味しいお豆腐屋さんのガンモとキャベツを炊いたの。ナスのお漬け物(これは買ってきました)白菜と人参のお漬物。これはまだ浅漬かりだったかなあ。大根の葉っぱとお豆腐のお味噌汁。父は、ご飯とお味噌汁とお漬け物があれば幸せ。言ってくれるので有難いのだけど、やっぱり未だ、ごはんを食べてもらうのは少し緊張します。義母のお味噌汁の味を思い出して、そうだ。お豆腐は小さく綺麗に切っていたなあ・・・なんて。大人数のご飯は楽しい。喜んでもらえたらいいなと献立を考える。背筋も伸びて、台所作業への取り組み方も気合いが入ります^^***続きは育児日記です。]の続きを読む下記のランキングに参加しています。トラックバック:0キャベツハンバーグ。[2008年11月28日(金)]ソースが手前にかかりすぎて、よくわかんない写真ですね・・・。キャベツモリモリハンバーグです。キャベツもひき肉も200gづつ。コク付にウインナを1本刻んで入れました。200gでキャベツ1/5個位かな。食感でなかなかでした^^献立は、キャベツハンバーグ。大根の皮と葉っぱをホタテ缶で炒めたの。コーンとバジルのご飯。アボカドとトマトの柚子醤油かけ。冷蔵庫掃除のお味噌汁。***キャベツハンバーグ。卵・・・1個=A=とんかつソース・・・大さじ2ケチャップ・・・大さじ4おろしにんにく・・・小さじ1/4おろし生姜・・・小さじ1/21)キャベツに塩少々をふってしんなりしたら、水気を絞ってひき肉とあわせる。ウインナー、卵をあわせてよく混ぜ、6等分にして丸める。2)サラダ油を熱したフライパンで両面焼きつけ、湯50CCを加え蒸し焼きにする。3)Aをあわせてハンバーグに添える。***続きは育児日記です。[キャベツハンバーグ。]の続きを読む下記のランキングに参加しています。トラックバック:2いくらの醤油漬け。[2008年11月27日(木)]娘が作り方を覚えててくれた”いくらのしょうゆ漬け”。”これがおいしい”と言われたので、分量を出してみました。なんだか、早くも年末という気がします。今年は実家に戻らず、自宅で過ごそうか?という話になり、おせちを考えてソワソワしたりしています。昨日は生鮭を焼いて、親子丼にしました。お友達から沢山頂いた柚子をお魚に贅沢にしぼって。蒸しナスと胡瓜の生姜醤油和え。里芋と人参を炊いたの。水菜と、トロロのお吸いもの。300g=A=酒・・・大さじ3みりん・・・大さじ1・1/2醤油・・・大さじ11)生筋子は笊にあてて優しくこすり、筋を除く。(函館へ行った時に漁師さんに教えてもらいました。面白いほど、綺麗に筋が取れます^^)2)Aを鍋にあわせて煮立て、冷めたら1とあわせる。*はじめは、塩味が薄く感じるかもしれません。3日目くらいにしっかり味が入ります。***続きは育児日記です。