「tawara」和の心重ねたフレンチ懐石。皿数多くて器が凝っているのも魅力。「tawara」和の心重ねたフレンチ懐石。皿数多くて器が凝っているのも魅力。ペアリングセットもオススメ!食後のカヌレは私の楽しみのひとつ「tawara」和の心重ねたフレンチ懐石。皿数多くて器が凝っているのも魅力。公開日:2017年05月12日フレンチスポンサーリンク長町武家屋敷近隣にあるフランス料理店。“フレンチ懐石”のお店です。フランスで腕を磨かれた後、故郷の金沢に戻り、2012年12月に同店をオープンされました。コースは月替わりとなっており、毎月2日からその月のメニューが始まります。7300円)※ワインはペアリングワインセット(5種類、8種類)もありますよ。1皿1皿が華やかですが、その中でやはり和の繊細さも感じます。風味のマジックを意識した、立体感のある演出が目立ちますね。皿数が多いのに、提供のタイミングがベストなのもポイントです。ワインは店主厳選のもので、好みを相談したらベストを導き出してくれるはず。地酒が10銘柄取り揃えがあることです。ここからペアリングを楽しむのも、金沢らしくて良いと思いますよ。秋のある日のディナー。●サンマのリエット●桃と生ハム檸檬ジュレのキュンとくる爽やかな酸味がポイント。●アカイカのサラダパプリカのアイオリソース●カリフラワーのフランカリフラワーの風味とやさしい味わいがいい仕事をしています。のせたイクラが塩気に。●アマダイとホタテ、毛ガニのビスク●フォアグラ、鰻、ナスこの3つの取り合わせが実に良く合う。甘さと旨味が調和する、違和感のない3重奏にビックリ。食感も似ていますから、自然に溶け合います。●カッペリーニ●モンブラン当たり前ですが、ケーキ店と違ってお持ち帰りを考えなくてよい繊細な仕上がりが、やはりレストランの強み。口どけの良さに思わず目尻が下がります。●ミルクティー、カヌレ最後まで手抜きなしがtawaraさんのステキなところ。修業先で習得したというカヌレはカリカリ香ばしく蜂蜜とラムの風味が豊満で美味。おいしいカヌレとミルクティーが満足度をさらに高めてくれました。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。KANAZAWA」世界のパティシエ辻口博啓氏のお店。予約制お茶室「コンセプトG」でお茶とデセールコース。金沢店限定の季節パフェもいいね!ビーフステーキ専門店「ひよこ」これが金沢の伝説。半世紀以上も前から熟成ヒレステーキ1品勝負。現在の価格は?昭和の東京オリンピックの年に創業。2020年2月で丸56年!「remref(レムレフ)」金沢最高峰パティスリーオフクの2号店がすごい!珠玉の食材をスイーツとして昇華させる西川シェフから目が離せない「割烹いけ森」珠洲出身の池森大将の端正でパワー感じる料理。金沢市芳斉の一軒家割烹。節分の演出ステキでした。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。