Roastersよく聞かれるコーヒーについてのご質問。「いつも自分で淹れると酸っぱくなっちゃう。」まず、大前提で焙煎してから1ヶ月以内で適切に保存されている事を前提とします。「酸っぱい成分がたくさん出てるから酸っぱく感じるんじゃないの?」ということ。酸っぱく感じる成分が前面に出てきて酸っぱく感じてしまう。ワークショップでは、この辺りのことを詳しくお話ししたり実際やってみたりしています。お気軽にご参加ください。初級、中級に参加された方が対象ですが自分で味作りをコントロール出来るようになります。