・マグロのカマの煮つけ・サラダ・ソフトフランス・チョコのタルトレット&フルーツなど****************ゴールデンウィーク終わりまひた。やれやれ・・・・って感じかしらねぇ。結局我が家は最終日にちょいとお出かけをし、おかげで今日はボロ雑巾のようだわよっ(笑)(お出かけの模様はまた写真整理つき次第お届けします♪)さて、今日はゴールデンウィーク中にお客様をお迎えしたので、その時の模様をお伝えするわね~。大人6人、子供1人(こりゃうちのむすめ)うち一人アメリカ人っ。長年親しくしているアメリカの同年代の友人(男子)なの。それが今では、兄弟のような感じって言ったらいいかしら。彼は日本に長く住んでいて盆暮れ正月、ゴールデンウィーク、私の実家に帰ってくるの。(東京在住のため)そ、帰ってくるのよ。私の母を、日本の母のように慕っているの。自分の家のように、私の実家に帰省してくるってわけ。私もその頃同じように実家に行くのでなんか、毎回、兄弟に会うようなそんな感覚なのよね。そんな兄弟チックなアメリカンボーイが、たまにはJUNA母の渋いご飯ではなく(笑)チーズ飯を食べたいとのことで、我が家でパーティー開催となったわけなのよ。(うちのおかんはチーズ料理は面倒でしない-笑)「ポテトのミートグラタン」ミートソースを作り、ポテトの上にのせて、チーズをのせてオーブンで焼いたもの。【作り方】じゃがいもは一袋(500g)使用。皮をむいて輪切りにし、下ゆでします。7割ほどまで柔らかくします。それを耐熱皿に並べ、ナツメグをかけ、ミートソースを4~5人分くらいかけます。最後に上にチーズをのせ、250度に予熱完了したオーブンで20分くらい焼けばOK。ミートソースの作り方はJUNA飯本P12-13に詳しく出てるよ。★アメリカンはこんなメニュー大好きさ。もち、兄弟アメリカンもすっごく食いついたよ(笑)あとのチーズものは、昨日紹介したカクテルの前菜ね。こちらも喜んでもらえたわ。うん、彼はトマト嫌いだったのに、食べたよっ(笑)このトマトならノープロブレムだってさぁ。他、ワインのお供に、チーズあれこれもテーブルに♪(映ってないな。JUNA夫ってことで、半ばだまされたように作った唐揚げ。洋風な中の唯一のしょう油もの。兄弟アメリカンは何でも食べるの。【作り方】※シャトルシェフ(保温鍋)を使用しています。ない場合はコトコト弱火で煮て下さい。1鍋に、水と調味料、軽くつぶしてからぶつ切りにしたネギの葉、スライスしたしょうがを入れ、火にかける。21が沸騰したらマグロのカマを入れ、中火で5分ほどグルツグツ煮込む。シャトルシェフがない場合はコトコト弱火で煮込みます。その場合は落としブタをしてね。1時間たつとこんな感じになっています。※シャトルシェフの場合は水分量は減りません。4煮汁を半分ほどに減らして、強火で水分をガーーっと飛ばす。(テリ感や濃い味感を追加したい場合は、みりんとしょう油をさらっと足しても良い。)泡がブクブクしてきて水分量が2割ほどになればOK。最後水分量を同じように2割ほどになるまで飛ばして下さい。5煮汁ごと器に盛り、白髪ねぎ、針しょうが、糸とうがらしを飾れば完成。「鯛のカルパッチョ」おもてなしではいつも大人気なので、必ずといっていいほど出すわ。JUNA飯本p47に掲載。今回は中央のサラダは大根+にんじん+大葉です。野菜部分にはしょう油をかけ、鯛には塩コンブ+塩。これ、絶対はずれないよ。彼が好んだのは「梅ドレッシング」だった(笑)ぷぷっ。こちらはパンとデザート。長くなるとなんなので^^;楽しい時間をすごせたわ。アメリカンボーイもとっても喜んでくれたし、とにかくまた来てよね。私が東京へ行った時は、おいしいもん食べに連れてってよね^^それから、いつまでも母のことよろしく・・・。ちなみにこのアメリカンは日本語がペラペラよっ。私が英語をしゃべる必要性はほぼなしっ!!英語で唯一喋ることといえば、下ネタの時ね(笑)私はやらしー英語ばっかり母と覚えるのであります(爆)あと、どーーでもいいような言い回しとか。どこで使うの?それってやつね。それが楽しいんだなぁ~。「唐揚げ弁当」お弁当の唐揚げには香味系はあまり使いません。塩コショウ、鶏ガラだし、酒、しょう油、しょうがくらいかな。あとは卵焼きに、サラダに、フルーツ。【当ブログの訪問・コメント返し・リンクについてはこちらをご覧になってね】コメレスかなり遅れてますので、コメ欄しめます。レス&つくれぽ、必ずしますので、もう少々お待ちを。各バナー、リンク先をクリックして頂く事でポイントとなり、順位に反映されるシステムになっています。現在の閲覧者数:ばらプロフィールAuthor:JUNA夫と小学生の娘との3人暮らし。生きがいや心の豊かさを感じられるものたちを書き綴っています。大きな手術をしてから、日常をとっても大切に思うようになった私です。Reserved.このブログのすべての文章の文責及び著作権はJUNAに帰属します。文章・画像の転載・引用はご遠慮下さいませ。レシピの転載はお控え下さい。29掲載などのお知らせ最新のお知らせ★「はなまるマーケット」(TBS)に出演させていただきました。紹介していただきました。(2012.8.26)★「女性セブン」(小学館)にて、夏の疲れた体にやさしいレシピを3品紹介させていただきました。(2012.8.9)★日経ウーマンオンラインさんの「夏疲れ解消!食欲回復お酢レシピ」の特集で「酢でさっぱり☆白菜と鶏ひき肉のトロトロスープ」を紹介していただきました。★子育てスタイルさんの、夏休みのお昼ごはんという特集で「さっぱりトマトの冷製パスタ」を紹介していただきました。(2012.7.11~)★レシピブログさんの「レシピグリーティングカード」で、「野菜も一緒に楽しむハンバーグ☆バターしょう油ソース」の写真を紹介していただきました。(2012.6.4~)★レシピブログさんにて殿堂入りをさせていただきました。(2012.5.15)インタビュー記事はこちら★「まいにちお弁当日和3」(イカロス出版)にインタビュー記事を載せて頂いています。素敵女子の「幸せ弁当」”という特集をさせていただきました。(2012.4~)関連サイトはこちら★「steady」4月号(宝島社)にて、お弁当を3点とお弁当作りのノウハウを掲載させていただきました。(2012.3.7)★香取慎吾さん司会の「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)23:00~に出演いたしました。「白菜と豚肉のこくまろ鍋」を紹介させていただきました。(2012.1.14)過去のものはこちら一覧よりご覧下さい。!『JUNAっちの食卓へようこそ!』(2011.3.7~)★『cottaコッタ』さんのモニターブロガー企画に参加中。(2009.8.13~)★料理情報誌サイト「クイッキング」さんにて、お野菜を使ったレシピ連載全20回を担当させて頂きました。挑戦状」というコーナーにて♪(2009.7.29~2010.5.12)第1回目(なめこの冷製パスタ)第2回目(なすのお浸し)第3回目(トマト&チキンカレー)第4回目(ニラキムチ丼)第5回目(お野菜バスケット)第6回目(おかひじきのパスタ)第7回目(鶏肉と落花生とさつまいのもバターしょう油炒め)第8回目(ふろふき大根☆柚子味噌ソース)第9回目(カラフル野菜とくるみのサラダ)第10回目(オーブンでお手軽☆ネギの豚肉巻き)第11回目(ふわふわキャロットシフォンケーキ)第12回目(春菊とレタスの和風サラダ)第13回目(きんぴら風五目炊き込みご飯)第14回目(大和芋のフリッター)第15回目(プチトマトのファルシー)第16回目(菜の花と春キャベツのレモンペッパーパスタ)第17回目(じゃがいもときゅうりのピリ辛炒め)第18回目(トマト&バジルの簡単ソースdeオムレツ)第19回目(香味野菜でしゃきしゃきサラダ)第20回目(みつき芋deスイートポテト)「クイッキング」さんのサイトの「主婦ばんざい」というコーナーで当ブログを紹介させて頂いています。(2009.5.11~)★群馬県の地域情報誌「スマイフ」にてお料理レシピを毎月紹介させて頂いています。名前:メール:件名:本文:注意:読者の方から頂いたメールでの料理への質問には、記事内のコメレスコーナーにてお答えさせて頂いています。コメントから頂いたほうがレスが早くつきますので、もしよければそちらをご利用下さい。基本的には対個人へのメールでのお返事はしておりません。仕事関係のメールのみ返信させていただいております。