味はと言うと、甘味があって生臭さはなく、とても美味しかったです。釣れたので、ヤマメ料理が続きます。�@内臓を取り、ヌメリを落とすため塩をふってよく洗う。�Aキッチンペーパーで水分を取り、ヤマメを時間をかけてじっくりと素焼きにする。�B鍋に、水とテーパック入りの番茶、梅干を入れてヤマメを煮る。砂糖を多めに加えて弱火で長時間煮る。この時、焦げないように葉蘭や笹の葉などを敷いておくと良い。�Dある程度経ったら裏返し、水分が少なくなったら水を足して飴色になるまで煮詰めれば出来上がり。実は、甘露煮は初めてなのですが、我ながら上出来です。:ガンさん休日には瀬戸内海で釣りを楽しんでいます。近海にはあまり大きな魚はいませんが、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高!料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。2.0このページはリンクフリーですSeesaaブログ。