[2008年06月16日(月)]先週焼いて、すっかり気に入ったお豆腐のマフィン。ホットケーキミックスは手軽だけど、どうしても甘くなってしまうので、薄力粉で塩味バージョンで作りました。粉が違うだけでお豆腐の分量も変わるんだなあ・・・。粉料理は奥が深いです。手抜き???今日は幼稚園はお休みの為、ずっと娘と行きたかった場所へ行ってきます!早朝出発につき、手抜き!!(←言い訳にならない???)では、特別休暇、楽しんできます!***ハムとコーンのお豆腐マフィン(マフィン型4個分)薄力粉・・・110gベーキングパウダー・・・大さじ1塩・・・半つまみ絹ごし豆腐・・・160g水・・・大さじ2ホールコーン・・・50gハム・・・3枚(みじん切り)1)薄力粉、塩とベーキングパウダーをボウルにあわせて泡だて器でよく混ぜる。2)水とお豆腐を加え、さらによく混ぜる。泡だて器からモッタリ、ゆっくり落ちてくる位に水分を調整します。3)ホールコーンとハムを加え混ぜ、紙を敷いたマフィン型に入れ、190度に温めたオーブンで15分から20分焼く。***続きは父の日日記。***父の日のプレゼント。父の日に、娘と一緒に手作りするのが夢でした。幼いころ、父の日に、母と一緒にハンカチを選んでプレゼントした。ハンカチを選ぶのは小さかった私。姉と母で刺繍して、袋に可愛くリボンをつけた。幼稚園では灰皿を紙粘土で作ったなあ。当時タバコを吸っていた父は、灰皿としては使わず、”タバコ入れ”として愛用してくれた。汚さないように傍においてくれていた。プレゼントは、今でもワクワクして楽しい。今年の父の日は絶対娘と何か一緒に作ろうと目論んでた。娘にできる事、娘がしたいこと、好きなことはなんだろう。父、黒幕が喜ぶものはなんだろう。アイロンビーズ、アクアビーズもいいかなあ。考えて、”はんこ”にしました。毎日出席ノートにはんこを押してる娘。上手に押せた日は見せてくれる程、こだわってる(?)様子だし^^結局、携帯ストラップのキットを使うことに。リボンを選んで娘に、はんこを押してもらいました。上手にはんこを押さえてて、きれいに出来ました。家族の頭文字を3つ、押しました。幼稚園で書いてきた、お父さんの顔と一緒にプレゼントしました。顔・・・”おかあさんのかお”(→母の日日記はこちら☆)同様、横に小さな丸が幾つか・・・。あとね、おとーと!”だそうです^^お父さん(黒幕様)、いつもありがとう。携帯ストラップもすぐに付けてくれて、うれしかった娘と私です。下記のランキングに参加しています。star~パンを焼く毎日~ハムとコーンのお豆腐マフィン。