2020年2月14日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket最近(6月16日)オープンした山ともさん(もと山ではない)に行ってきました。シンプルな美味さで気に入ったので速報的にお伝えしておきます。妻曰く、「いまどきの味と違う美味しさ。」お店の情報あわせて読みたいうどん記事うどん巡礼のお供に妻曰く、「いまどきの味と違う美味しさ。」あの有名店、山内で修行した人が独立開店するということで話題になっていた山ともさんに、早速その実力のほとを探るべく偵察的に巡礼してきました。今回は速報として「要件のみにて失礼します」的にお伝えします。お店の形式としてはセルフスタイルで、ネギもお店側がかけてくれます(この点はネギ好きとしては残念)。メニューは「あつあつ」「ひやあつ」「ひやひや」の3種類のかけうどんと、醤油うどんの計4種類のみ。ネギはセルフではないですが、生姜はセルフです。私はかけうどんには生姜を入れない派ですが、一緒に行った女帝(妻)は、生姜大好きなので一生懸命すりおろしさせられました・・・。タイミングよく2分ほどで釜からあがったうどんを食べることになり、順番待ちの札をもってうどんを待つことしばし。半透明なやや細麺と透明感あふれるきれいな出汁。エッジが立っている!おもわずしばし見とれてから実食。想像以上にコシが強く伸びがある麺でした。出汁が美味い!なんというか、余計なものが入っていないシンプルな味。うちの妻曰く「いまどきの味と違う美味しさ」と表現していましたが、最近の旨味に走る讃岐うどん界の出汁とは違う路線です。私としては懐かしい感じかな、子供の頃に食べた讃岐うどんのような。そうそう、釜玉で有名な山越うどんのかけ出汁に似た感じでした。トッピングとして今回はゲソ天をチョイス。山内系ということは天ぷらはあの藤原屋さんのものでしょうか。誤解を恐れずに感じたままを書くと、このお店に関してはうどんに天ぷらは乗せないほうがいいと感じました。サイドメニューはご飯系をチョイスしたほうがいいかと。いうと、あまりにも出汁がシンプルで美味しくて完成度が高いから。下手に揚げ物を乗せて味が変わったり、濁ったりしないほうがいいと思ったのです。うどんだけをシンプルに楽しめるクオリティなのですよ。好みの問題ですからなんともいえないのですが、次回私が行くときはひやひや大(3玉)を注文して、ひたすらうどんの味を堪能すると思います。いうことで、また一件通うのが楽しみなお店ができました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。ロシアの英雄と...オーディブル30日無料体験プロフィールなおさん高校教師を50歳で退職→専業ブロガー/ブログ13年目突入/ライフシフトして人生の後半を好きな事だけして生きていく。旅とガジェットとうどん好きの読書屋。「人生を味わい尽くす」人を増やしたい。⇒詳しいプロフィールはこちらブログには書かないちょっとした気づきやプライベートのことなのどはnoteに書いてます。⇒noteはこちらレビュー依頼やご質問は、お気軽にお問合せフォームまで。妻曰く、「いまどきの味と違う美味しさ。