ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。今どきだいぶアナログ人間です。QRコード一応携帯からも閲覧できたり。(13)掲載ラーメン店さくいん(県内)エリア別に五十音順(のつもり)です。「お店の人にたまたま親切にされた」とかいうこともあり得ます(笑)。いずれにせよ所詮シロートの与太ブログであることをお含みおきいただければ幸いです(ノ∀`)店舗情報等は最新のものと異なる場合もあるかと思います。(日野南)閉店ラーメン本舗。(中原区新城)★ナルトもメンマもあるけれど。(1)麺な方々のリンクラーメン食べたら書くブログあまおじさんのラーメン紀行♪たけひこのラーメン全国食べ歩きラーメン食べ歩紀行somenmanのラーメンブログ。)啜磨専科@上大岡にて11月25日から提供されているにぼ味噌ラーメンの裏メニューに「正油煮干し」と「塩煮干し」が存在することは以前の記事に書いた通りですが、「正油煮干し」に続き「塩煮干し」もいただいて参りました。塩煮干しラーメン(仮称)(780円)こちら、レギュラーメニューの裏メニューである「らぅめん塩味」(自分は未食です...)と一定の共通点がありそうですが、冒頭に煮干しを印象付けて以降、まろやかかつキレのある塩ダレを堪能させ、風味豊かな細麺を味わわせ、焦がしネギの醤油風味の広がりとともに全体がまとまって...といった具合に丼の中の主役が代わる代わる交代し、誰もいなくなったラストのスープで再び煮干しに戻って大団円、という起承転結的展開の一杯。この変化がよく出来た台本のように目まぐるし過ぎず、でも鮮やかに移ろうところがいかにも後藤ワールド。と3種類の煮干しをいただきましたが、この「塩煮干し」が一番後藤店主らしくまとまった煮干しじゃないかな?と思います。あと、久しぶりに食べると構成要素一点一点のクオリティの高さを痛感しますね。すべてがとても美味しいです。伊藤」のパロディ)と笑っていましたが、もちろんそれは冗談としても、この「塩煮干し」を見る限り伊藤のスタイルは後藤店主の理想ではなさそうな感じを受けました。こちらの煮干しシリーズ、提供期間は未確認ですが当初の予定通りであれば12月20日(金)で終了かも知れませんのでご了承ください。(横浜市西区北幸)≫コメントこの記事へのコメント自分も昨日の昼の部13時過ぎに食べました。塩味も煮干しもバランス良くて、美味しかったですね。20日で終了でしょうね。寒い日が続くので、にぼ味噌&ヌルヌルライスもあと数回リピートしたいですけど、無理ぽいです。店内連食してきました。路地裏男さん今回記事の描写素晴らしいですね!!食した私ももう一度と思わせられてます!仕事の都合上、明日が本年最後の京急乗車になります。レギュラーをと思ってたのですがこの記事で迷ってますよ。よって楽しみにしてました年越しは(流星軒含む)今年は参戦出来ませんので路地裏男さんの記事楽しみにしております、宜しくお願いいたしますね。編集]>パリィさん自分も駆け込みで食べて来ました。今回のことでなんとなく煮干し味噌のラーメンが一般的でない理由が分かった気がしました(笑)。ライスの存在は帰り際に思い出しましたが、あまり食指が伸びませんでした(苦笑)。編集]>sekiさん>今回記事の描写素晴らしいですね!!ありがとうございます!自分でも一体どんなことを書いたのかと思って読み返してしまいましたが...(苦笑)いろんな方の情報を総合するとニボ度は日によってブレがあったんじゃないかと思うのですが、この塩はレギュラーメニューのような据わりの良さを感じました。明日、レギュラーか塩煮干しか迷いますね!それよりも年越し残念ですね。編集]塩煮干しいただきました!路地裏男さん、こんにちは昨日、塩煮干しをお昼にいただいてきました。レギュラーの裏メニューであるらぅめん塩に通ずるところは確かにありますね。路地裏男さんのブログの記載通り塩煮干しの方が重層的というか経時的というか、味と香の変化が楽しめました。醤油煮干しにするかどうか迷ったのですが、路地裏男さんの、より後藤さんらしい、という記述を見て塩煮干しをいただいて正解でした。レギュラー裏メニューのらぅめん塩も大好きですが、この塩煮干しの味と香の変化はとても好みでかつ煮干しも充分感じられてとても美味しかったです。醤油煮干しも気になって夜にうかがうつもりだったのですが急な仕事が入って行けませんでしたが、後藤さんに伺ったところ25日まで提供するとのことでしたのでまた週明けに醤油煮干しをいただいてきます!いつも情報ありがとうございます。編集]>いけすださんお疲れ様です。こちらこそいつも情報ありがとうございます。最近は教えていただくことの方が多くて(苦笑)。今回の煮干しの組み立ての方が分かりやすく感じました。そのあたりの加減が僕にはピッタリでしたし、いけすださんも同じだったのではないかと存じます。編集]>いけすださんお疲れ様です。伊藤など煮干しの有名店は煮干粉を合わせるタイプではないのでまた全然違うと思いますよ。近場では渦@本鵠沼や海鳴@鎌倉の煮干しも良いと思います。自分は最近めっきりご無沙汰なのでおすすめできる立場ではないのですが。