開催報告4月のリスコミ勉強会、通称企業リスコミのテーマは「給食を考える」でした。参加して知ったことは、ボツリヌス菌は本当に怖がるべきもので、同様にして、o-157についても、注意が必要だということ。ノロウイルスの比ではないこと。食を媒介とした感染と、それ以外の感染の区別が難しいこと、などです。以前、リスコミフォーラム解説でボツリヌスについて取り上げました。この事件は本当に危ない事故だったのだと改めて思いました。