1-1TEL:093-582-2078FAX:093-582-1202PDFファイル参照にはアドビ社のAdobeReaderが必要です。こちらで無償ダウンロードできます。きれいな空気、さんさんと降り注ぐ太陽、清流の流れ、黒潮の恵みをうけた豊富な食材の数々。そんな北九州市の農産物の食材をご紹介しています。※気候により収穫時期は前後することがあります。小葉しゅんぎくは別名「菊名(きくな)」と呼ばれています。北九州市内産の小葉しゅんぎくは茎まで柔らかく、しゅんぎく全部を楽しめるのが特徴です。北九州市では「大葉しゅんぎく」と「小葉しゅんぎく」の香りや歯触りの違いを活かして、料理によって使い分けたりします。しゅんぎくはキク科の植物で春に可憐な花を咲かせます。菊の葉のようにギザギザの小さな切り込みがあって、独特の良い香りが食欲を促します。すき焼きや和え物に手軽に使えるお野菜です。カロチンやビタミンB群が多く栄養的に優れているので風邪予防だけでなく肌荒れなどに効果も有りそう。白ゴマ...大さじ3砂糖...大さじ1しょう油...大さじ1と1/2だし...大さじ1生椎茸は軸を落とし、くぼんだ所に酒を少々振りかけて、オーブントースターで焼き、7mm位のせんに切っておきます。人参はせん切りにして、さっと茹でておきます。しゅんぎくは茹でて冷水に取り、しょう油少々振りかけてから水気を絞って3cm位に切っておきます。すり鉢でゴマを良くすり、調味料を加えて和え衣を作り、椎茸としゅんぎくを和えます。して幅広い活躍を行っています。委員、テレビ・ラジオのコメンテーナーとタ岐にわたっており、生活感あふれる話題とユーモアやウィットに富んだ話し方には定評があります。山際生活デザイン研究所はコチラ。1-1TEL:093-582-2078/FAX:093-582-1202。