甘酒横丁ログイン買い物かごカートに商品がありません。白杉酒造では、酒母の麹造りでお酒の品質のすべてが決まると考えています。黒麹は麹として完成するまでに沢山のクエン酸を生産します。この酸により、通常の黄麹より、細菌汚染が限りなく少ない純度の高い麹を造る事が可能です。酒母にのみ黒麹を使用し、通常よりもやや酸があるのが特徴です。米の旨味と酵母の香りを最大限に引き出しました。ブリリアント(光り輝く)という意味を持つ、ジューシーなシラキク。甘口でフレッシュ&ジューシーな味わいです。LABEL(ブラックレーベル)シリーズとして規格・コンセプトを一新!酒母に黒麹を使用することにより、黄麹よりも細菌汚染が少ない純度の高い麹を造る事が可能になりました。完成したお酒に酸度が大きく影響することありません。黒麹は液化力が強く、モロミをよく溶かしてくれます。米の旨味と酵母の香りを最大限に引き出しました。甘口でフレッシュ&ジューシーな輝きのある味わいをお楽しみ下さい。原料米:京都丹後産コシヒカリ精米歩合:55%日本酒度:-5酸度:1.7アミノ酸度:1.0アルコール分:15.5%29BYも薫り高く、円やかな口当たりがとても優しく、ふくらみのある味わいとミネラル感が特徴のお酒となりました。フルーティーな香りと穏な甘さが特徴の優美なお酒です。原料米:丹後産コシヒカリ精米歩合:55%日本酒度:-5酸度:1.7アミノ酸度:1.0アルコール分:16.0%丹後の美味しいコシヒカリだからこそ醸しだされるまろやかで美味しい日本酒。丹後産のお米のみを使用したテロワールは、口当たりがとても優しく膨らみのある味わいとミネラル感が特徴です。洋ナシの様な香りと穏やかな甘さが特徴の優美なお酒です。