次に、同量で湯温80度。200ml抽出で100mlお湯を足す。苦いけど、その他の成分も濃くて、バランスが取れている。とろみの出るような濃度。古い喫茶店の味かもしれない。今ではこんな豆の量では難しいと思うけど。●胸か横隔膜か胸の緊張を解くと、人に警戒心を持たれないように思う。この段階で、胸の響きの強い声になる。そこからすこし意識を下げて、横隔膜の方までいって緊張を解くと、気が緩む。ひとと話すときに緊張しなくなるし、声が響く位置がさらに下がる。ここまでくれば、あとは肚がすわるのはもうすぐ。僕は胸の緊張を解くと、そのまま横隔膜までいったけど、人によっては胸で止まるかも。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。