豆腐キムチチゲ鍋を作ってみました料理TwitterFacebookはてブPocket2018.02.21こんにちは、ゆんつです。僕は冬になるとよく松屋に行きます。松屋で必ず頼むのは豆腐キムチチゲ膳。美味しいし体がポカポカ温まるので寒い時期には最高です。僕はいつも思うことがあります。僕は1人前では足りないのです。そこで豆腐キムチチゲ鍋を自分で作ってみることにしました。作るにあたって参考にしたのはこちらの動画です。おいしいキムチチゲの作り方いろいろ検索してみて一番おいしそうに見えました。今日は「豆腐キムチチゲ鍋」を作ってみたいと思います。200g今回は「こくうまキムチ」を使ってみました。適量タテギタテギというのは唐辛子をベースにした韓国の調味料の事らしいです。大さじ1生まれて初めて粉唐辛子を買いました。「真っ赤なのでさぞ辛いだろうな」と恐る恐る指につけてなめてみると、思ったほど辛くなく辛さよりも香りの良さを感じました。鍋の具を食べやすい適当な大きさに切る野菜や肉を適当な大きさに切り、豆腐はさいの目切りにしておきます。タテギを作るまず鍋にゴマ油をしいてそこに粉唐辛子、おろしにんにく、コショウ、すりごまを入れてこげないように軽く炒めます。これがタテギみたいです。キムチを炒める鍋にキムチを入れてタテギと一緒に軽く炒めます。豚肉を入れて炒めるさらに豚肉も投入し、豚肉の色が変わる位までキムチやタテギと一緒に炒める。鍋にだし汁を入れて沸騰させるアクが出てきたらすくって捨てます。玉ねぎを入れてしばらく煮込む玉ねぎがシナっとするくらいまで煮ます。他の全ての具材を入れて煮込む玉ねぎが柔らかくなったら、豆腐、シイタケ、シメジ、ネギを入れて、それらに火が通るまで煮込む。食べよういかにも辛そうな色で体が暖まりそうです。スープを飲んでみます。美味い!松屋のキムチチゲ膳とはすこし違いますが十分美味しいです。真っ赤なので凄く辛そうに見えましたが、辛さで「ヒーヒー」言ってしまうような辛さでは無く丁度良い辛さです。「コチュジャンが入ってないのでコクがどうかな?」と思いましたが、別にコチュジャンがなくてもタテギやキムチその他の食材から出た旨味で充分コクがあります。鍋にたっぷり作ったので、残りを気にせずガツガツ食べられます。食べているとスープや具材の熱さと、適度な辛さでお腹の中から体が暖まってきます。いつのまにか汗だくになっていました。具を全部食べ終わったら、残ったスープにご飯と溶き卵を入れておじやです。美味しさが溶け出たスープでつくるおじやなので美味いに決まってます。具もスープも余すことなく食べつくしました。豆腐キムチチゲ鍋を作ってみましたが大成功でした。僕の冬のレシピに新しい1品が加わりました。今回が初めての挑戦でしたので、「こうするともっと美味しくなるぞ」というのがあれば教えてくださると嬉しいです。それでは、またですー。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールこっそりゆんつ山口県在住です。Reserved.メニューHOMEプロフィールお問い合わせホーム検索トップサイドバープロフィールこっそりゆんつ山口県在住です。(17)エックスサーバーで。