美味しい紅茶の豆知識。美味しい紅茶の豆知識。ダージリン・アッサム・アールグレイの違いと“ゴールデンルール”美味しい紅茶の豆知識。ダージリン・アッサム・アールグレイの違いと“ゴールデンルール”紅茶と一言でいっても、実にさまざまな種類があります。紅茶は産地や製法によって、風味が全く異なります。日本でも有名な「ダージリン」「アッサム」「アールグレイ」の特徴と、紅茶を美味しくいれる“ゴールデンルール”を紹介します。紅茶の特徴を知って、一味違うティータイムを過ごしてみませんか?2019年09月01日作成カテゴリ:グルメキーワードドリンク紅茶基本の作り方ティータイム知恵お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。お気に入り数745ダージリン・アッサム・アールグレイの違いってなに?出典:紅茶に詳しくなくてもよく耳にする、ダージリン、アッサム、アールグレイ。名前は知っていても、その違いがわからないという人もいるのではないでしょうか?出典:www.pexels.com普段何気なく飲んでいる紅茶。紅茶には、産地が限定されている紅茶と、数種類の茶葉がブレンドされたブレンドティー、香りづけされたフレーバーティーがあります。お米でいう、ササニシキとコシヒカリ、ブレンド米と炊き込みご飯のようなものです。茶葉にも旬があり、摘みとる時期によって香りや味も変わってきます。そこで、茶葉の特徴と美味しいいれ方を紹介します。出典:www.photo-ac.com「紅茶のシャンパン」とも称されるダージリンは、中国の「キーモン(祁門)」、スリランカの「ウバ」に並ぶ世界三大紅茶のひとつ。インド北東部ダージリン地方にあるヒマラヤ山麓、標高2,000メートルを超える高地で収穫され、昼夜の寒暖差で発生する霧が独特の香りと味を生み出しています。出典:ダージリンは、春、夏、秋と3回の旬があります。シーズンによって香りや味の特徴が違います。それぞれの特徴を見ていきましょう。ファーストフラッシュ3月~4月頃に収穫される春摘みの茶葉。軽発酵で味もクセがなく、香りが爽やかな1番茶。緑茶が好きな人にもおすすめ。ストレートティーで香りを楽しみましょう。公式通販セカンドフラッシュ6月~7月頃に収穫される、夏摘みの茶葉。「マスカットフレーバー」と呼ばれる爽やかな香りと天然の甘みが特徴。最高級のセカンドフラッシュは、ぜひストレートティーで味わいたいですね。公式通販オータムナル10月~11月頃に収穫される秋摘みの茶葉。厚みのある葉で、渋みがある濃いめの味が特徴。ストレートティーはもちろん、ミルクティーに合うとされています。・風味:芳醇な味わいと深い甘みとコク。出典:www.photo-ac.comインドを代表する紅茶「アッサム」。レストランで出てくる紅茶は、アッサムが多いかもしれません。出典:www.photo-ac.comしっかりとした香りと甘み、コクのある味わいは、チャイやミルクティーに向いています。3月〜11月が収穫シーズンで、ダージリン同様、ファーストフラッシュは味や香りが弱く、セカンドフラッシュがアッサム特有の香りと味を持ち、最良質とされています。出典:www.pexels.comアールグレイは、産地の名前と思いがちですが、茶葉にベルガモットで柑橘系の香りをつけたフレーバーティーなんです。した爽やかな香りは、アイスティーにも適しています。出典:www.photo-ac.com加熱してもベルガモットの香りが損なわれないため、クッキーやパウンドケーキなどお菓子作りによく使われます。アールグレイとは、「グレイ伯爵」という意味。1830年代のイギリス首相、第二代グレイ伯チャールズ・グレイに由来すると言われています。イギリスで人気の紅茶です。茶葉を踊らせる「ジャンピング」がポイント出典:ポットの中で茶葉が舞い踊る「ジャンピング」を聞いたことのある人も多いのではないでしょうか?茶葉をジャンピングさせるのには、さまざまな条件が必要です。ジャンピングさせるコツを交えながら、美味しく紅茶をいれる方法を紹介します。(ハリオ)|ZUTTOジャンピングに適した形のティーポット。紅茶好きなら専用のポットで美味しい紅茶をいれたいですね。ジャンピングとは?「理想的な温度の熱湯を注ぐと、半分以上の茶葉は上に浮かび、残りは下に沈む。すると底の葉は回りながら浮き上がり、上の葉は回りながら降り、対流し始める。3分後には、すべての茶葉が沈んでしまう。このとき茶葉の持ち味はすべて溶け出すのである」とあります。この茶葉の動きを「ジャンピング」と呼びます。美味しい紅茶のいれ方。5つの“ゴールデンルール”1.良質の茶葉を使う出典:紅茶を美味しくいれるには、まず茶葉選びから。良質の茶葉を使うのが美味しくいれる基本です。茶葉が湿気を吸ってしまうとジャンピングしないので、開封して1ヶ月以内に使い切りましょう。オーガニックにも関わらず、お求めやすい価格が嬉しい茶葉はこちらから。2.フタつきティーポットを使う出典:紅茶は緑茶同様蒸らして茶葉のエキスを抽出します。陶器やガラスのフタつきのティーポットを用意しましょう。ジャンピングさせるには、横長のラウンド型のポットが最適。ポットの8分目までお湯を注ぐと美味しくいれられます。面倒でもポットは温めてから使いましょう。720ml洗練されたフォルムが美しい「KINTO(キントー)」のティーポット。茶葉はティースプーンで正確に計る出典:ティーカップ1杯あたり150ml~160mlのお湯に対し、ティースプーン1杯の茶葉を使います。茶葉は、ブロークンタイプで2.5~3g、リーフタイプで3gを目安にしましょう。毎回同じスプーンを使って、お好みの茶葉の量を覚えておくと便利ですね。storeツバメシリーズのスプーンは、ホワイト、ネイビー、ブラックの3種類。お気に入りのスプーンを見つけてみては。4.汲みたて、沸かしたての湯を使う出典:汲みたての水をケトルに入れ、5円玉くらいの泡がぼこぼこ出てくるまで火にかけます。汲みたて、沸かしたての酸素がたっぷり含まれたお湯を注ぐのが、茶葉をジャンピングさせるポイントです。storeナチュラルなホーローと持ち手が木製のケトル。した気持ちでティータイムはいかが?5.じっくり蒸らす出典:お湯を注いだら、すぐにフタをしてじっくり蒸らします。抽出時間はパッケージに書かれている時間を参考に蒸らしましょう。細かい茶葉で、2分半~3分間、大きい茶葉は3分~4分間が目安です。インテリアにもなるスタイリッシュな砂時計を使うのもおしゃれ。TEA(キャンベルズパーフェクトティー)」。アフリカ・ケニア産のアッサム種を改良したケニア独特の品種の茶葉を使用。やさしい香りで豊かで飲みやすく力強いコクが感じられ、後味はすっきり。ストレートはもちろん、ミルクティーや夏はアイスティーにしても◎。500g入っているので、毎日のティータイムにいただきたいですね。HEDIARD(エディアール)」の紅茶。一流の茶園で採れた茶葉を使用しており、おもてなしやギフトにぴったり。真っ赤なお洒落な缶に入っているのは、4レッドフルーツ、アールグレイ、ダージリンの3種類。甘酸っぱい香りのフレーバーティーはアイスティーにしても美味しいですね。~くれは~」とのコラボレーション商品。ミルクティーのために開発された「カカオティー」。カカオの香りがする紅茶は、珍しいですね。紅茶好きさんにも喜ばれそう。店舗だけでなく、オンラインでもご購入いただけます。カカオティー|キナリノモール紅茶の特徴を知って、一味違うティータイムに...出典:www.pexels.com紹介した3種以外にもまだまだたくさんの種類があります。身近な紅茶でも、知識を深めてから飲む一杯は、一味違います。産地によって全く味が異なるので、色々な紅茶を飲み比べて自分好みの味を見つけてみるのも楽しいですね。generalstoreこちらの記事もおすすめ《お茶×お菓子》の素敵な関係。おうちでほっこり『ティータイム』を楽しもう♪ことり紅茶ビギナーさん必見!自宅で紅茶をおいしく淹れるコツ、教えます♪saaaso一度飲んだらきっと虜になる。紅茶大国スリランカから届いた「ムレスナティー」sakura_batch「紅茶」初心者さんへ。(9)内容について運営スタッフに連絡miuram整理収納アドバイザーの資格を持っています。物を持ちすぎないシンプルな暮...定番記事ランキングビックリ!家にある“アレ”で毛玉がらくらく取れちゃうんです♪tomomo自分で作るともっと美味しい。『手作りパン』の簡単レシピ32選みなみ最初の一滴が一番美味しい。ドリップコーヒーの“蒸らし”がこんなに大切rocoroco珈琲好きなら知っておきましょ。《コーヒー豆》の種類と味わいの違い...Likoディープな雰囲気を味わいたい。大阪のレトロな純喫茶13選。基本の味付け黄金比を覚えて、和食をもっと...puuupiレトロな町並み散策へ☆注目スポット大阪中崎町の隠れ家カフェ9選l_olly冷蔵庫の中で一晩おくだけ。旬のおしゃれはコスパよく。歳を素敵に重ねるために。人混みを気にせず楽しめる。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。