ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ラーメン大好き草野球馬鹿の日々ノンジャンル系日記ブログだったはずが、今やほとんどラーメンブログ。何かの参考になることがあれば幸いです。横浜南部&東京都心メイン。今どきだいぶアナログ人間です。QRコード一応携帯からも閲覧できたり。(13)掲載ラーメン店さくいん(県内)エリア別に五十音順(のつもり)です。「お店の人にたまたま親切にされた」とかいうこともあり得ます(笑)。いずれにせよ所詮シロートの与太ブログであることをお含みおきいただければ幸いです(ノ∀`)店舗情報等は最新のものと異なる場合もあるかと思います。(日野南)閉店ラーメン本舗。(中原区新城)★ナルトもメンマもあるけれど。(1)麺な方々のリンクラーメン食べたら書くブログあまおじさんのラーメン紀行♪たけひこのラーメン全国食べ歩きラーメン食べ歩紀行somenmanのラーメンブログ。「らーめんかけ」10月18日のこと。同1日から始まったラーマガ限定、ようやく食べに行くことができました。らーめんかけ(550円)その名の通り、スープ・麺・ネギだけのシンプルな一杯。ラーマガで「NAKED」と称される限定かけラーメンのシリーズ企画。神奈川県内ではG麺7が初ノミネートなのですが、それなのに油に鶏油ではなく、敢えて背脂を持ってきたのが変化球好きな後藤店主らしいところ。それも2種類を使い分け(一方は焦がしたそうです)、レギュラーのスープに鰹節・煮干し・鶏節を追いかけさせて仕上げ。前半は醤油中心の味わいですが、その後代わる代わる、前述のダシの味わいが寄せては返して行きます。飽きさせない工夫で意図的なものですが、その明確な変化が楽しいです。背脂は香ばしさとコクで貢献している感じでしょうか。麺はしなやかながらパッツンとした歯ごたえにしっかりした風味(手打讃歌:荒武者=1:1)。なんというか、奥ゆかしいけど奥深いとでもいった「出汁の世界」的な一杯。このところ後藤店主から「ラーメンは油で食べさせるものだと思っていたけど、スープが旨ければ油はいらないくらい」といった内容のことを聞いていましたが、その言葉を地で行くようにも思えました。10月31日(金)まで、昼の部のみの提供です。