それなら、だれか雇って、収穫すればいいじゃないと、考える。今までの8年間の収支がバランス取れるまでは、二人でやれるところまでやらねばと、遠藤さんは笑う。堅実な経営者でもある。全滅かと思ったら最高のできじつは、この春先、このハウスは悲惨だった。2月10日に、1700本の苗を植えた。(苗は買った)そのうち、4月はじめに、まともに育ったのは、100本ぐらい。ほとんどは、葉が黄色になって、成長が止まり、苗木の時のまま。毎年、冬に2作目が終わると、木を引き抜き、水をやって、菌床か、堆肥を撒き、耕転していた。水をやらずに、菌床だけを入れて、土とかき混ぜ、そのままにした。それが、この春先の結果になった。これは、冬の間、水を切っていたのが原因と考えて、あわてて、水をザブザブやったら、とたんにみんな元気になって、生き返った。ハウス全体が同じ色になった。8年目にして、はじめてのできに。今年も、5月に、林幸美さんが来てくださった。昨年よりも、よくなったことを喜んでくださった。その時も、水をやりすぎないようにと、言ってもらった。確かに、水を絞るのは大事だ。今年の勢いのよさは、冬に水を絞ったことが効いているのだろう。絞りすぎると、成長の阻害要因にもなりかねない。ハウスの場合、水やりを、どの程度やったらいいか、切ったらいいかは、手探り。それがうまくいかないと、もろに、収量や、病気に響いてくる。見て、その時、その場で、判断する。それが主な仕事になる。露地の場合は、苗が活着、あるいは、芽が出るまでは、水の問題が大きい。ハウスの場合は、常に、水の問題がある。それだけに、土や、作物を観る目が大事になる。その点、遠藤さんは、自然の意思を感じられる、すぐれた観察者なのだろう。昨年秋に訪問した時、枯草菌や天敵昆虫が、このハウスでは使われていた。今年も、アブラムシ、アザミウマ、ハダニに対する天敵昆虫を入れている。(粉ジラミはほとんどいない)ただ、様子を見ながら使っていて、昨年よりも使う程度は少ない。大きなアリ塚が、畝にあった。大黒アリのアリ塚で、アザミウマなどの虫を食っているという。昨年は、炭素資材の使用量は、収量に関係しないようだ、といわれていた。今年は、昨年の2倍近く、52立方メートル入れてみた。15アールに、マイタケの廃菌床を、2トントラックで10台。夫婦二人で入れている。これは、いかにもきつい。炭素資材は、どのくらいが適当なのか、まだ、手探りしているところだ。今、畑に棒を差してみると、60cmぐらいは入る。農業経営のマジック農業には、経営のポイントがある。「農業収益は、生産量だけでは決まらない」。当たり前のことだけど、単価×生産量=収益。生産量だけでなく、単価のいいものを栽培しないと、収益は好転しない。遠藤さんの場合、農業を始めて一年目の2003年。「養液土耕」で、4/29~10/9の5カ月間で、20トンの収量だった。その時は、単価が低かった。昨年2009年、農業を始めて7年。1作目2月10日定植。4/21~7/17収穫。5.7トン、2作目8月4日定植。10/1~12/26収穫。収量は変わってきているが、売り上げは同じようなものという。