全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。初夏の味を先取り”真ハモ”!湯引や汁物、焼き物、鱧寿司など!プロの職人による「ハモの骨切り」も致します。鱧は、関西では夏の味覚の代表格!特にハモの落とし(湯引き)は絶品!身をさばいた後に残った頭と骨を焼いて出汁を取るのもオススメ。上品な味わい深い出汁が取れます。ハモは小骨が多いので「骨切り」という独特の技術を要しますが、ご希望により「骨切り」処理も致しますので、関東の方でもご利用しやすくお届けさせて頂きます。鱧は美味しいだけではありません!鱧はウナギの仲間だけあって、カルシウム、カルシウムの吸収を高めるビタミンD、ビタミンAが非常に多く含まれている上、皮ごと食べるので、コラーゲンのように肌を美しく保つ働きがあり、骨や軟骨、関節に良いコンドロイチンもたくさん摂取できます。