酒バダサオリ馬田草織ポルトガル本になった連載2014年2月14日いがけない大雪の時のように、外に出るのも億劫......そんな時にオススメするのが、食材も調理法もとてもシンプルな鳥スープ「カンジャ」です。家族や友人と食べるのにぴったりなあったかスープに、体が芯から温まりますよ。続きを読むみなさんこんにちは。毎日とんでもなく寒いですね。東京も思わぬ大雪に見舞われましたがあの日はみなさん、どう過ごしましたか?雪のせいで一日中家にこもっていたという人も、きっと多いはず。家にお客さまを呼んでポルトガル料理をふるまっておりました。半ば強制的に会を決行(強引ですみません)。みんな雪まみれ(ほんとうに申し訳ない)で到着。雪が降っても降らなくても、つい家にこもりがちになるこの時期、やっぱり食べたくなるのは温かいものですよね。驚くほどシンプルかつ簡単にできる寒い2月におすすめのメニューがあります。「Canja(カンジャ)」です。まるっと鶏1羽を煮込むだけという、これ以上ないぐらい簡素なスープ。調味料は塩だけで、香味野菜すら入れません。簡単なので、ポルトガルには「エ・カンジャ(カンジャぐらい簡単だ=朝飯前だ)」という表現があるほどです。同じように鶏1羽を日本で買うとなるとこれまた高い。経済的なスープじゃなくなります。値段も手頃でコラーゲンもたっぷりの手羽先がおすすめです。日本で作るならパスタよりも、やっぱりごはんでしょう!それもねばりの少ない冷ごはんがいい。麦などを入れて炊いたものだと、パラパラ感がよりこのスープに合います。「カンジャ」は材料も作り方も今までご紹介してきた中で最もシンプル。誰が作っても“朝飯前”級の簡単さです。この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。さおり)東京都生まれ。コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』(大和書房))。都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。鶏スープだ、美味しそう。中にご飯入ってるのかな。なぎあす見ながら作る事に決定した。記事の書籍化のお問い合わせcakes。