ご当地麺で、かけ1杯400円前後と安く、ボリュームもあって、老若男女問わず愛されている。そんな吉田のうどんが広まったのは昭和初期とされる。当時、機織りが盛んで、機械を操る女性の作業が昼食の準備で止まらないよう、男性が力任せに作るようになった「男メシ」と伝わる。特徴は麺の太さとコシだ。硬さは店によって異なり、大の大人がかみ切るのに苦労するうどんを出す店もある。定番はキャベツと桜肉(馬肉)のトッピングで、みそとしょうゆを合わせた濃い汁が食欲をそそる。県内には100を超える吉田のうどん店があり、コンビニエンスストアやスーパーでも買える。今では、ほうとうと並ぶ山梨の郷土食として県民に浸透しているが、店は個人経営が多く、後継者不足が課題だ。市の公認店は8年前には60店を超えていたが、現在は約50店に減少した。この記事は有料記事です。自粛ムード漂う各地でイベントを中止する動きが広がっている。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。