4時間ほど揺られて東部にある『花蓮』の街へ。駅弁(台湾にもあるんです)が買えるお弁当屋さんなどで台湾料理を美味しく頂いて勉強させて頂きました。それは、とても『薄味』である事。『脂っこい』とか『味が濃い』というイメージがあると思います。行って食べた料理は、どれもいわゆる『中華料理』というか、とてもごはんが進む『脂っこさ』と『味の濃さ』さでした。使われている香辛料も『辛』の部分よりも『香』の部分の方が、より強く感じるスパイスでした。『中華料理』といっても作られる地域によって大きくその味も変わってくるものなのです。舌には合うのではないかとも思いました。本当にしっかり野菜を摂る食文化であることがうかがい知れました。非常に体に良いだろうと思われる料理ばかりでした。流にしてみたいと思っています。店舗での営業時間の見直しを検討しております。今しばらくお待ちください。