舞茸の健康効果については、今までもTVの健康情報番組などで紹介されていましたが自分としては、なぜか、後回しというか避けていた感じがします。同じ健康食材でも納豆、豆腐、ヨーグルトチーズ、サバの缶詰などは、そのまま食べられるのに対して、舞茸は、炒めたり、茹でたり、多少調理する必要があるので、なんとなくスルーしていたというのが正直なところです。効果について話題になっていましたので紹介します。血糖値スパイクとは食事を摂った後の短時間に血糖値が140mg/DLを超え、その後すみやかに元に戻る生理現象のこと。血糖値のグラフが、スパイクのように尖って見えることにちなむ。グルコーススパイクとも言う。通常の健康診断においては、空腹時の血糖値を測定するが、これに異常がなくとも血糖値スパイクが表れることがある。血糖値スパイクは、糖尿病の初期段階と考えられ、また、動脈硬化が発生しやすい状態になるなど、健康上の問題が大きいとされる。食物繊維の多い食材を食べると糖の吸収をゆるやかにし血糖値の上昇を防ぎます。エリンギただ、食物繊維だけを見れば舞茸は、上位ではありません。舞茸は、上位ではないのに、なぜ?他のきのこは、調理で栄養価が落ちることが多いですが、舞茸は、調理(炒め、ゆで)後の栄養素がトップになります。舞茸に多く含まれる、カリウム、ビタミンD食物繊維は、どれも熱に強いです。このことが、まいたけ最強説を支えています。その結果、糖の吸収を緩やかにし血糖値スパイクの予防につながるというわけです。上昇を軽減させることになります。炭水化物は、体内でブドウ糖に変化し血管に吸収されることで血糖値が上昇しますが、舞茸は、炭水化物が糖に変化するのを抑え体の外へ排出してくれるので血糖値が上がりにくくなります。ポイント舞茸には、炭水化物の消化抑制の作用あり糖尿病の治療薬と同じもの、薬になっているような働きを、舞茸が持っているということだそうです血糖値スパイク、何が問題?今までは、空腹時の血糖値が高くなければ大丈夫(健診はこの数値)と言われましたが最近は、食後の血糖値が急上昇する血糖値スパイクを注意する必要が言われています。この、血糖値スパイクは、健康診断の結果ではわからないので、健康診断の結果が正常だからといって安心してはいけないということになります。舞茸は、事前に食べておけば次の食事の血糖値上昇を抑える効果があります。これを、セカンドミール効果と言います。昼食の血糖値上昇を抑える働きが期待できます。舞茸に含まれるβグルカン(水に溶ける水溶性食物繊維)が糖の吸収をゆっくりさせ、また、糖の分解を遅らせ結果として、血液の中になかなか入らないので、血糖値の上昇が緩やかになります。舞茸茶ダイエットの場合は舞茸を食べるのではなく、脂肪の分解効果が倍増する舞茸茶にして飲むのが効果的です。舞茸に含まれる脂肪の分解を促進するMXフラクションは、舞茸の菌糸の固い殻の中に閉じ込められているので、普通に食べても摂取できません。MXフラクションは、100°C以上で煮出さないと溶け出てこない成分なので舞茸は、食べるより煮出した方が効果的です。沸騰した状態で30分間煮出します。飲むのがおすすめ残った舞茸はいろいろな料理に使えます。舞茸茶+ある飲み物=便秘解消&代謝UP舞茸茶にある飲み物を加えると最強ドリンクになります。それは、何とトマトジュースまいたけ茶とトマトジュースを1:1で割り朝昼晩の食前に1日合計1l飲みます。効果を目指す方はドマトピューレで代用がおススメです。まいたけ茶500mlに対しトマトピューレ200gを混ぜます。トマトピューレには、普通のトマトの1.5倍の食物繊維が含まれているため便秘解消効果や空腹を抑える効果がより期待できます。便秘解消や空腹を抑える効果がプラスより高いダイエット効果が期待できます。まとめダイエットも含めて、その効果については100%はないでしょうし、個人差もあると思います。「ダイエット効果」についてですがその他にも、「インフルエンザ」や「冷え性」さらには「がん」に対する効果もいわれているのも事実です。今度、スーパーで舞茸を見たら「アンタ、そんなにすごいの?」と聞いてみようと思います。