&カクテルフェスティバル【週刊ホテルレストラン2018年08月17日号】2018年08月17日(金)Tweet12次のページグランプリを獲得した八重樫猛氏。チャンピオンシップ&カクテルフェスティバル2018」を開催。人が出場し、オーセントホテル小樽(北海道)の八重樫猛氏が観光庁長官賞である総合優勝・グランプリを受賞した。年に一度開催されている。同協会における会員制度の改正に伴い、これまでホテルに勤務するバーテンダーに限られていた出場資格から街場で独立、あるいは勤務するバーテンダーの出場も可能になった。日には「レギュラーワーク部門」と「創作カクテル部門」が公開された。倍のポイントが加算されるというものだ。前回大会優勝者の吉田宏樹氏(ホテルニューオータニ東京)は部門賞の獲得こそなかったが、全部門にわたって安定的に上位を確保してグランプリを勝ち取っており、バーテンダーとしての総合力が問われるのがこの大会の特徴でもある。今大会では新たなチャレンジが盛り込まれている。これまでの「サービス接遇部門」に替わって採用された「レギュラーワーク部門」はバーテンダーとしての日常業務を想定したものだ。この部門では、各バーテンダーがステージ上で自身のタイミングでタイマーをスタートさせるとともに、カウンター上に伏せられたオーダーパットを確認することから始まる。名の注文しに対してスピーディーかつ正確に、商品価値の高いカクテルを提供するという場が想定されている。創作カクテル部門の試技を終えた時の八重樫氏。プロセッコはイタリア北部のヴェネト州とフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州をまたいで造られる発泡性ワイン。日本におけるイタリアワインが隆盛とも飽和とも言われている中で、ソアーヴェワインがにわかに販売量を増やしている。スパークリング、パタゴニア産など新ラインアップ国分グループ本社(株)はチリのワインメーカー「カサ・シルヴァ」が生産するアイテムから数量限定による新商品を発表した。汚職事件が連日報道されている。先日、新設のホテルに宿泊した。ONLINEホテル、ウエディング、レストランの経営者やオーナーから現場スタッフまで、また食材や食器、アメニティ、衛生管理、環境などあらゆる周辺産業の方々をサポートします。M&A海外CLOSE。