1枚(蓋)寒くなる季節に体温まる酒粕を使用した1品です。食べやすくするために味噌も加えています。「酒粕」とは清酒のもろみを圧搾した残りのことです。22ホテルパンに豚バラ、大根、人参、しめじを入れ炒めます。(モードA)A.をすべて合わせよく溶かしておきます。1.に2.を注ぎ、蓋をして煮込みます。中スチームコンベクションオーブンでは加熱を始めると途中で混ぜることが難しい為、酒粕や味噌は事前によく混ぜて溶かしておきます。