再留は3日に1回行われます。銅製の蒸留機は悪い風味や雑味を取り除く役割を果たすので美味しいウイスキーを作りには欠かせません。3日分の初留液1800リットルを蒸留して出来上がる再留液は600リットル!原料の20%がウイスキーとして残ります。蒸留によりアルコール度数は3倍になるそうです。7%の原酒が初留で約20%、再留で約60%・・・どんどん高くなります!一日の中で一番香りが良く、アルコール度数が高いのは蒸留が始まったばかりの頃。透明なウイスキーを樽で熟成させることで見慣れたあめ色のウイスキーが完成!色だけならば約3週間でついてしまうそうですが、風味や味わいは3~15年の長い時間をかけて育んでいきます。熟成後のウイスキーの質は樽(素材、過去に同じ樽で保存した酒の有無とその種類)によって変化するそうです。商品によって風味が異なるのはこんな要因が関係しているんですね。今年仕込まれたウイスキーが商品になるには早くても3年かかるそうです。表示時間以上がおすすめです。お子様と楽しめる施設・場所を表します。写真を撮る絶好の場所です。温泉がある施設を表します。受付窓口をお休みとさせていただきます)。