その土地の歴史や風土に大きく影響を受けて形づくられます。食文化を学ぶことはそこで生活する人々がどのように暮らし生きぬいてきたかを知ることであり、同時に「これからの暮らしのヒント」に繋がるものと捉えています。食というテーマから未来を拓いてゆく活動を続けていきたく思います。主宰する料理教室「SOY食クッキング」では手作り味噌講座、大豆ミート料理、豆類と季節野菜を中心とした家庭料理を教える。1990年代より大豆ミート料理に親しみ、ライフワークとする産地訪問や地域振興案件に携わる中で得た経験も活かして、日本の伝統食を今の食卓にあわせたアイディアやレシピが得意。価格1,404円(本体1,300円)ISBN:978-4-309-28693-8▸amazon購入はこちらたくさん食べても罪悪感なし、低カロリーで栄養価も抜群。初心者も安心の基本の使い方や絶品レシピ、オリジナルの時短調理法や浸けレシピまで大豆ミート料理専門家が伝授。出版社:マガジンハウス価格980円ISBN:9784838753512本書では市販の蒸し大豆をのせるだけ、和えるだけでできるおいしいレシピを数多くご紹介。