1枚きのこは食物繊維、ビタミンB類、ビタミンD2、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品で、ほうれん草は、風邪・がん・動脈硬化の予防や高血圧を下げる効果、美肌効果が期待できます。6ほうれん草は洗浄して、2cmのざく切りにします。にんじんは千切りにし、エリンギはひと口大のスライスに切りわけます。ホテルパンに、エリンギ・ほうれん草・にんじんの順で入れて、加熱をします。(加熱A)薄口しょうゆとだし汁をあわせてだししょうゆを作ります。3.の粗熱をとって絞り、だししょうゆと和えて器に盛り付けます。中きのこや野菜はお湯の中で茹でてしまうと栄養素うまみ香りなどが流れ出てしまいますがスチコンを活用すると、それらも流出がなくなり、理想的な仕上がりになります。あくがある場合は加熱後水にさらしてください。