私にとって実家の茶の間を思い出す味。実家でしか食べたことがないので、信州のほかのお宅で食べられているかはわからない。上京した年、東京のスーパーで買った酒粕を使ったら、いっくら煮てもかたまりのまま、全然溶けずにお湯の中で板粕がくるくるしていて絶望的な気分になった。酒粕は包丁でできるだけ細かく刻むか、すり鉢でゴリゴリしてからじゃないと溶けないのだ!と教わったが、納得できなかった。母は酒粕をちぎってお鍋に放り込んでいただけだったもん。実家に帰ったときに、酒粕をもらってきたら、きれいに溶けるじゃないの。塩以外に、醤油や味噌を加えてみたこともあったけど、なんだかいらない味がする。母が「くどくなる」と言ったのはほんとだった。若かったバカ娘は、言われた通りじゃない方法も試したかったのよね。今回は大好きな亀齢の岡崎酒造さんで購入した、吟醸の酒粕を使った。お行儀わるいけど、煮汁をごはんにかけると美味しい。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。