2019/07/11SHAREツイートシェアはてブLINEPocket春野菜のハンバーグの作り方をご紹介します。今回は「食感」を意識し、春野菜をたっぷりと使ったレシピです。旬を楽しみながら、食感も楽しめ、そしてヘルシーで美味しい、嬉しいこと尽くめの料理ですので、ぜひ試してみて下さい。ハンバーグの具材を混ぜる際、肉にしっかりと粘りを出してからごぼう・アスパラを加え、最後にたけのこを入れることで、焼いたときに生地がバラバラになることを防ぎます。成形後に冷蔵庫で寝かせることで、脂が固まって生地がまとまるため、肉汁を閉じこめる・生地の崩れを防ぎます。アスパラは、はかまを皮むき器で取り、芯から5cm部分の表面を皮むき器で削る(芯の部分が固いため)。その後、鍋に水・塩(小さじ1/分量外)を加えて火にかけ沸騰させ、アスパラを1分半~2分茹でる。茹でたアスパラは薄く斜め切り、タケノコは薄く短冊切り、新玉ねぎはみじん切りにする。ごぼうはしっかりと水洗いしたあと、薄くささがきにして水に5分漬ける。ボウルに合いびき肉・新玉ねぎ・☆を加え、粘りがでるまでよく混ぜる。その後、アスパラ・ごぼうを加え混ぜる。ハンバーグの成形を行う。この際、たけのこをハンバーグの中に包み込む。成形後、冷蔵庫で30~1時間寝かせる。油を敷いたフライパンにハンバーグを入れ、中火で両面を焼く。その後ハンバーグの高さの1/4程度の水を加え、蓋をして10~15分弱火にして蒸し焼きする。◇を混ぜたソースをかけて頂く。お好みで※こちらのほうが材料のキリが良く、おすすめです!(大人数分が必要ない方も、作り置きがおすすめです!)春野菜のハンバーグまとめ今回は、春野菜をたっぷり使ったハンバーグの作り方をご紹介しました。春野菜がさっぱりしているため、濃い味のソースと意外にも合うレシピです。ごぼうは、春にも出回っているものはあり、また春野菜の相性が良いため大変おすすめです。食感・食べごたえ・そして春らしさを味わうことの出来る料理ですので、ぜひ試してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト前の記事ウィークエンド・シトロン(レモンパウンドケーキ)の作り方【すっ...次の記事30分で4品!流れで作る夕飯の献立レシピはるか(食の贅沢)毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。☆プロフィールページ☆使用キッチングッズ☆使用動画機材レシピ本を出版しました!10分で簡単に絶品料理が作れる、時短テクニックをまとめた一冊です!★レシピ本(Amazon/Kindle電子書籍)※当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。