たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。MAP【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。>レシピ・料理たけしの家庭の医学なすの塩漬けのレシピ。奥園流のアレンジも紹介。2019年7月3日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするテレビ番組のたけしの家庭の医学で話題になった『なすの塩漬けの作り方』をご紹介します。料理研究家の奥園嘉子さんが考案されたなすを生で手軽に調理して美味しく食べられるレシピです。ごま油を加えた中華風や、はちみつレモンを加えたデザートにもいけるアレンジもまとめています。実際に作ってみたので、味をみて分量やなすの切り方などのコツも掲載しました。塩もみをせず、塩水につけることでアク抜きもできて簡単に調理できますよ。なすに含まれているアントシアニンには血糖値の上昇を抑えてくれる効果が期待できるので、食事の前に食べるのがおすすめです。200mlメモそのまま食べる場合、小ぶりや細いなすなら塩は小さじ1でいいですが、大きい太めのなすの場合は塩の量を増やしたほうが美味しいです。薄味が好きな私でも、なすの量が多かったからか少し塩味が薄めでした。逆に、後でアレンジをご紹介しますが後で味付けを加える場合は薄味のほうが美味しいのでこのままの分量で大丈夫です。作り方1、なすのヘタを切り落とす。斜めに5mm~1cm幅程度に切る。メモ食べてみてわかったのですが、結構薄切りのほうが美味しいです。厚みを変えていくつか作ってみましたが、5mmが個人的にはベストでした。2、ポリ袋に切ったなすを入れて、生姜も加えて昆布をキッチンバサミで切りながら加える。水に塩を加えて混ぜ、注ぎ入れる。メモアク抜きをしつつ、浅漬け風になります。番組では先に塩を入れ、後から水を注いでいたのですが実際に作ってみて先に塩と水を合わせておいたほうが後から全体に行き渡りやすいな、と感じました。3、中の空気をしっかりと抜いて、口をひねって閉じる。