人生VIP職人ブログwww更新情報とか呟きとか。ID:lWWSYFeG0それドジョウだよ。ID:Am9AwS830中国の市場で大きいのが現地価格で2000円になってたから安いんじゃね?ただしさばくの大変だぞ。頭に釘打って固定して一気にひらく技術いる。中国やら欧州みたいにぶつ切りにしてにんにくぶちこんだ料理にするんなら技術必要ないけど。あと生の状態だと毒あるから食中毒注意な。No.:793805うなぎなんて食うの年に数回くらいなんだから全く食わないか高いの食いに行くかだな。No.:793806魚はさばけるが、ウナギは無理。さばいてから先も、蒸して焼いて、ウナギは難しいぞ。No.:793810※3捕まえてる段階でもう無駄だろwあるものを買う事に対して禁止しても無駄。捕まえることを禁止しない限りどうしようもない。No.:793817鰻はちゃんとした店で食うにかぎる。すき家だか吉野家だかで出してる鰻なんか100円の価値もないからな。No.:793823ロードサイト直営店みたいな感じで、ちょっとした路肩でスイカとかメロンとかカニ売ってるおっさんいるよな。スイカとかメロンとかの農産物は、多分生産者が規格外を販売する目的で、やってるんだろうからある程度は安全かもしれないけど、水産物は、鮮度の問題とかもあるから買おうって気分にはならんよなぁ。No.:793850うなぎの血は手がかゆくなる程度だよ。傷があったり目に入ったりするとはれちゃったりするけど、1匹分程度の残った血液ではよっぽど過敏な人じゃないと下痢したりしないよ。No.:793851日本人のせいで鰻が絶滅する。No.:793855ミスター味っ子で、鰻の血が目に入ったらうんだらって、怒られてた記憶があるのですが。No.:793869いやいや...なんで買うかねそんなんを捌けるわけねえだろ。No.:793875怪しいというより買ってどうやって捌くの?って思うね。値段的にはそんなもんじゃないの?高いと感じるのは仕入れ業者視点だからだと思う。おっちゃんにしたら業者に売るより顧客に直売りの方がもうかるだろうし。方がおっちゃん的には儲かるってだけの話だと思ったけど。No.:793882鰻の血は加熱すれば大丈夫。No.:793883※47その辺は売り切れる保証が高確率であるor約束されてる業者卸しと売れるかもわからない消費者直売りのリスクを天秤にかけると明らかにマイナスだと思うけどな。(数匹売れただけで業者卸しの場合と=になるなら別かもしれんけど)特に生きた鰻みたく元々安定して需要がある訳でも無い上に手間隙のかかって嫌遠される部類だと尚更。卸し損ねの余りモノをくすねてってのが妥当じゃね?売れればウマー、売れなくても元々処分するものだったから懐は痛まない的な。No.:793888>スレ34>泥抜きしたか?アホが無知をさらしているwウナギの身には泥のにおいなんぞ吸着しないので泥抜きの必要はないwあれは、焼き方が不十分な皮のぬめぬめが発する臭いだwきっちり時間をかけて丁寧に焼けばよい。No.:793899田舎だと稀にやってる人いる。イメージ的には家で採れた野菜を軒先で売ってるのと変わらんな。サイズとかにもよるけど1000円で国産の生きたウナギが買えるんだから捌けるならありじゃね?捌くの難しいらしいけどな。No.:793907そういうのってヤ○ザの資金源だったりするんだよな。No.:793925過剰に太らせたドジョウだったりして。調理済の鰻なら近所のスーパーで1000円くらいで売ってるよ。中国産だと800円くらいだった。知らない人が釣ったり調理しててもスーパーみたいに信頼できるのならまだしも道端で知らない人って気持ち悪く思わないのかな。旅行で鰻つかみしたことあるけど、素人にはつかむのも難しい。つかみもできなきゃ、さばくのもまた困難。お金をドブに捨てただけだなー。ドブから釣れた鰻だけに。No.:793935時期的に遅い気がするけど、60センチ以上なら買いだな。No.:793939おじさんは結構普通に鰻捕るぞ。No.:793945初夏になると赤羽近くの荒川でホームレスがうなぎ釣ってるけどね。No.:794034天然モノなら格安。天然モノの特徴は裏返すと腹が黄色い。No.:794477米95ウナギは泥抜きの必要は全くないぞ。焼いたときに臭いのは、表面のぬめぬめのせい。あれは泥じゃなくてぬめぬめが加熱されて変質した匂い。皮の方をしっかりやけばにおわない。No.:797997鰻を捌くのなんか素人でも出来るよ普通は魚捌いて血液が付いた状態で目を擦ったりなんかしないし。鰻は店で食うに限るなぁ。店で鰻のタレも売ってるけど、さすがに店のような味は出せないし。No.:798174ワークシェアリングしようよ。No.:802433天然でも腹の白いのはいるよ。いうのは美味しくないらしい。腹の黄色っぽいのは美味しいってさ。No.:822927普通に許可証持ってたら川で仕掛けつけれるけどな。このブログについてTwitter。現在の閲覧者数:にほんブログ村アクセスランキングアクセスランキングパーツを表示するにはJavaScriptを有効にして下さい。