食材の持つパワーを存分に引き出していると感じた。鎌倉駅から少し遠いが、一度は訪れて欲しいお店だ。六国見山産の有機・無農薬野菜がメーン食材の美しく体に優しい前菜とパスタ断っておく必要がある。この日わたしがいただいた「オーガニックパスタランチ」はわたしのわがままを聞き入れて作ってもらった「スペシャルランチ」なのだ。実は原夫妻と北鎌倉・六国見山の同じ場所で畑を借りている。朝、千夏さんが畑に来た際、わたしの作っているトマト、ナス、インゲン、キュウリ、青シソを収穫してお店に持ち帰り、ランチの食材に使ってもらった。わたしは「安全で美味しい野菜づくり」をモットーに六国見山の畑で、炭やチップなどの循環資源を使って土壌を改良し、有機・無農薬で野菜をつくっている。このモットーは膵臓がんや胆道がんが体内にできたときに血液中に出現する腫瘍マーカーCA19-9が正常値の上限の5倍近くの170,3にまで跳ね上がった体験(膵臓がん?CA19-9が170に急上昇:腫瘍マーカー狂想曲(上)、ニンニク加温法とガンを消す食材別レシピ:腫瘍マーカー狂想曲(下)ニンニク加温法とガンを消す食材別レシピ:腫瘍マーカー狂想曲(下))から、生まれた。複数のご縁についても触れておきたい。原夫妻と知り合ったのは里山再生で志を共有している竹炭専門店「鎌倉すざく」の鈴木弘明社長とのご縁からだ。わたしが昨年4月に六国見山湧水仕込み地ビール「北鎌倉の恵み」用の井戸水を提供してくれている故若林伝吉さんから畑を借りた。この時、鈴木社長から「鎌倉すざくもグループで畑を借りたい」との申し入れがあり、若林さんに取り次いだ。フォンテなどで構成されており、昨年11月19日に六国見山の畑で原さん一家と初めてお会いした。22年前に北鎌倉に転居してきたが、その前から家族の記念日に「アリッチョーネ」を訪れていた。ジョイア」を経営している。飯田さんは背筋がまっすぐ通った信念の人である。原夫妻の畑での野菜作り、お店での仕事ぶりを拝見し、「さすが飯田さんの“弟子”だ」と思った。1999年と2000年のわたしの誕生日に「アリッチョーネ」で食事した。写真は飯田さんが撮影してくれた。閉店してしまった「アリッチョーネ」。本物がいかに大切かを教えてくれる。嬉しいことにお店には六国見山湧水仕込み地ビール「北鎌倉の恵み」が置いてあった。びっくりしたのは「北鎌倉の恵み」とechonica養蜂園の六国見山産蜂蜜のカクテルをいただいこと。「地ビールだけも美味しいですが、蜂蜜を入れると里山・六国見山の風景が広がります」と原さんは言った。半信半疑で飲んでみたが、原さんの言う通りだった。自家製ハーブ入りのハーブ酒はサービスでいただいた。長く続いて欲しいお店の一つだ。次回以降は家族や仲間と一緒に行くつもりだ。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。0467-67-7796)が、六国見山の畑で栽培している鎌倉大根を使った料理にチャレンジ、複数の料理を作ってくれた。鎌倉大根を提供したのは11月24日の朝。和風料理を収穫祭参加者に振舞った。フォンテで新年会をした。フォンテの店主夫妻は六国見山の畑仲間であり、時々、山の手入れも手伝ってくれている。そんなわけで8日に六国見山の畑で栽培している鎌倉大根と青ネギを手渡し、この日の食材に使ってもらうことにした。フォンテ」(鎌倉市雪ノ下562-16、TEL0467-67-7796)で妻と一緒に遅い、ランチをいただいた。この日のランチはわたしのささやかな71歳の誕生会を兼ねた。メッセージを入力してください。