形が少し悪くても、ラブを込めて作ったワダはおいしい。料理はラブが一番大事ブレードのグラインダーで作ったワダもかなりおいしかったのですが、先述した通り後日ネルマルとウェットグラインダーでワダ生地を作ったところ、やはり違いを感じました。ひとつは揚げたての軽い食感、フラッフィーさです。石ですりつぶすウェットグラインダーは熱を発生させず、きめの細かい空気の粒がたくさん入ります。食べた時の感動が一段階上だなと思いました。ひとつは生地がべとつかず、成形がしやすいことです。ウェットグラインダーで作った生地はメレンゲのように軽く、手にべたべたくっつきませんでした。指先で叩くとぽふぽふして、すくい上げると勝手にワダになってくれるような・・・。それでも私はへたっぴでうまく成形できなかったのですが、それを見たネルマルがライスフラワーを少し足して生地を固くしてくれました。ワダの生地がゆるいなと思ったらライスパウダーを足すのがテクニックみたいです。Replytoomuchindiaすごいですねこのマシン!文明の発達を感じました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目ですCommentName*Email*Website次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。