四季折々に表情を変える蔵王の雄大な眺めにちなみ、蔵王の森工場という名称になりました。13(10),1581(2009))。13(10)(2014))でも、落花生を食べることで、血糖値(血液中の糖の量;通常は食事後9時間以上経過した時の空腹時血糖で判断される)とHbA1C(ヘモグロビンエーワンシー;身体の中で、糖と赤血球の中のヘモグロビンが結びついてできたもので、検査の1ヶ月前くらいまでの血糖状態が分かる)は変わらないことが報告されました。他にも落花生を食べることで血糖値が変わるかどうかの試験が為されていますが変化がなかったとする結果がほとんどでした。一方で、以前にも書かせて頂きました落花生の薄皮にはレスベラトロールを始めとする幾つもの抗酸化物質が含まれています。10,236(2013))。私が多くの論文を読んでまとめたものを表に示します。難しい言葉が並んでおり、分かりにくいと思いますが、レスベラトロールのような抗酸化物質は全身の臓器や組織に拡がって、少しずつ臓器や組織を保護すると考えられます。その結果として糖尿病やその合併症に対する効果が期待できるのです。詳しく書かせて頂くとレスベラトロールはAMPK(AMP活性化プロテインキナーゼ)やSIRT1(サーチュイン遺伝子1型)に働きかけることが分かっています。これにより、身体を動かさなくても運動した状態になったり、ストレスに強くなったりするのです。1961年福岡県生まれ。