Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。/<紅茶とお菓子のマリアージュ>ノワ・ドゥ・ブールのフィナンシェと相性のいい紅茶は?マリアージュとはお茶とお菓子が引き立つ、最適な組み合わせのことです。スイーツを最高に美味しくいただくには、それに合った紅茶を選ぶことがとっても大切。合わせた紅茶によって、おいしさが増したり、減ったりしてしまうからです。今日は伊勢丹や三越で人気のフィナンシェです。今日のケーキ屋さん「ノワ・ドゥ・ブール」フィナンシェがキレイに並べてあるディスプレイ。今日のお菓子は「ノワ・ドゥ・ブール」というケーキ屋さんのフィナンシェ。ノワ・ドゥ・ブールは2011年3月に伊勢丹に出来たパティスリー。翌年2012年の3月には三越本店にも出店しました。ここの特徴は焼きたてのフィナンシェを提供しているところ。焼いてお店に出しているそうで、毎日10回〜15回焼きたてのフィナンシェをお店に出しているそうです。フィナンシェ以外にマドレーヌやレモンのケーキも人気があります。ノワ・ドゥ・ブールといえばこの「わっぱ」このわっぱに入っているだけでとっても美味しそうに見えます!今日はフィナンシェの他にマドレーヌも買ってしまいました。今日のお菓子「ノワ・ドゥ・ブール」のフィナンシェとマドレーヌ・ママンフィナンシェが有名なノワ・ドゥ・ブールですが、マドレーヌもとっても美味しかったです。フィナンシェとマドレーヌ。この2つのお菓子って、形は違うけど、一般的に味や食感はとっても似ていますよね。違いは形だけではないので簡単に説明しますね。フィナンシェとマドレーヌはどちらも薄力粉とお砂糖とたまごとバターを使っているので、似ている感じがしますが、フィナンシェはアーモンドプードルも加えられています。バターは焦がしバターを、たまごは卵白しか使いません。それに対しマドレーヌは薄力粉のみに、溶かしバターとたまごは黄身と白身両方を使います。似ていますが、材料がちょっぴり違うのです。フィナンシェは固めにさっくりと仕上がるように焼かれ、マドレーヌはしっとりやわらかくなるように焼かれる傾向にあります。ノワ・ドゥ・ブールのフィナンシェとマドレーヌのちがいもまさにその通りでした。フィナンシェはアーモンドのいい香りがして、香ばしくてさっくりしていました。マドレーヌはやわらかくて、しっとりとしていて、とっても甘く、でもしつこくなくてとっても美味しかったです。今回合わせたのは「ルフナ」という紅茶。実は、今回は先に紅茶はルフナと決めておいたんです。ルフナのミルクティーが飲みたいから、ルフナに合うお菓子を買って帰ろう!と思ってフィナンシェとマドレーヌを買って帰りました。このように、飲みたい紅茶が決まっていて、それに合わせてお菓子を買って帰ることもよくあります。ルフナという紅茶ルフナは黒っぽい水色です。スリランカのロウグロウンティー「ルフナ」は渋みが少なく、ちょっぴりスモーキーで深い甘みを感じる紅茶です。ルフナについての詳しい記事はコチラ>>マリアージュの結果ティーウェアはロイヤルドルトンのダージリンです。フィナンシェとマドレーヌどちらがルフナと合っていたかといえば、今日はマドレーヌの方が美味しく感じました!フィナンシェよりもマドレーヌの方が甘かったからでしょうか?ミルクたっぷりのルフナとマドレーヌはとーっても美味しい組み合わせでした。フィナンシェはアーモンドの香りが結構するので、ルフナよりも、しっかりした香りのあるアッサムの方が相性が良いような気がしました。今度ここのフィナンシェを食べる時はアッサムであわせようと思います。それにしても、マドレーヌとっても美味しかったです。リピートしたいくらいの美味しさでした。これからはノワ・ドゥ・ブールに行ったらフィナンシェよりもマドレーヌのほうをたくさん買ってしまうと思います。マドレーヌもルフナ以外の紅茶を合わせて楽しんでみようと思いました。当サイトはブログ村「ハーブティー・紅茶」に登録しています。Magazine」について当サイトをご覧いただきありがとうございます。Magazine(ティーマガジン)」は、紅茶講師の資格を持つゆかりーぬが運営する紅茶情報サイトです。初心者の方でも難しくなく紅茶を楽しめるよう、美味しい紅茶の淹れ方から雑学まで、紅茶にまつわるさまざまな情報をお伝えしています。ご意見や取り上げて欲しいテーマなどありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせからお知らせください。Magazine美味しい紅茶で日常をちょっぴり優雅に、もっと楽しく。