【ごはん】ランチ悲哀の平成30年史。節約され続けた昼食代、ピークから2割も減。ランチ情報ランチ情報ランチ情報はランチの情報をまとめるサイトです。美味しい情報をお伝えします。【ごはん】ランチ悲哀の平成30年史。節約され続けた昼食代、ピークから2割も減。ID:CAP_USER9.nethttps://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180322-00000003-withnews-bus_all忙しく働くサラリーマンにとってつかの間の癒やしであり、午後への活力となるランチ。約25年で昼食代は2割減り、昼食時間も約5分縮まった。サラリーマンの聖地、東京・新橋で、その胃袋を満たしてきた老舗そば店の店主と、サラリーマンの昼食の「平成30年史」を振り返る。■天ぷらの注文が・・・オフィスビルが立ち並び、「ランチ激戦区」の新橋。正午前になると、最大8人が入れる店内は、スーツ姿のサラリーマンでいっぱいに。人気は春菊天そば(380円)だ。その数年後にバブルが始まり、日本は空前の好景気に沸いた。景気が良かったころは天ぷらを2つ、3つ入れるお客さんが多かった。いまはほとんどいないね。健康を考える人が増えたことも影響しているのかなあ」と話す。1991年末にバブル景気が終わった後も、客単価はそれほど変わらなかったという。上田さんが景気の変化を感じ始めたのは、2000年代に入ってからだ。1990年代は千円札をポンと目の前に置き、おつりの小銭を確認しない人も少なくなかった。それが2000年以降になると、景気が悪くなりお財布事情が厳しいのか、きちんと小銭を数えて支払う人が増えたという。日本はバブル崩壊を機に、1990年代後半から物価が下がり続けるデフレが始まった。会社の売り上げは減り、給料が削られる。人々の財布のひもは固くなり、ますます経済が縮こまるという悪循環に陥っていった。新生銀行の「サラリーマンのお小遣い調査」によると、1992年に746円だった昼食代はその後ジワジワ減り、2005年に500円台に突入。2010年にはこの30年で最低の507円まで下がった。その後は上向き、2017年は590円に。それでもピークからは2割減った。6分に減り、2012年には19.6分と20分を割り込んだ。1993年と2012年を比較すると、10分以下の割合が8.2%から22.1%と大幅に増加。2012年は、昼食を「食べない」人が1.4%いた。直近の2017年は22分で、若干伸びている。これらのデータからは、サラリーマンのランチが平成の30年で、より安価に手短に、という傾向が進んだことがわかる。■昔は1日2回食べに来るお客さんも利用客の回転が早い立ち食いそば屋。一人あたりの滞在時間は、約10分だという。好景気だった1990年前後は、「お店に駆け込んできて、ワッと食べて5分ぐらいで出て行くお客さんも珍しくなかった。忙しくて食事をする時間もないって言ってね。いまはそういう人は少ないね。昔は1日2回食べに来るお客さんもいましたよ」と上田さんは話す。平成元年の1989年に消費税が導入され、2度の増税をへて8%になった。日本はバブル後の長く続いた不景気で、サラリーマンの給与は思うようには上がらなかった。上田さんは「何度も来てくれているお客さんの顔見ると、なかなか上げられないですよね」と価格転嫁には慎重だったが、2014年4月の8%への増税後に全品を10円値上げした。消費税が導入された1989年以来の値上げだったという。「丹波屋」の周辺には、チェーンの立ち食いそば店が複数あり、日々厳しい競争が繰り広げられている。そんな中、上田さんは月曜日から土曜日まで休まずに厨房に立ち続け、定休日の日曜日も仕込みで店に来ているという。お客さんからの「ごちそうさま」が、何よりの励みだ。ID:ca9k3RNu0.netコンビニ弁当類に押されているんだろうな。世の中は変わっていくのさ。ID:eHubE1ja0.net天ぷら、毎日食べたらデブになるだけ。ID:ZTQMvXSb0.net天ぷらなんて高級なもの頼めるかよ。ID:8/pvdklL0.net自分の最寄り駅で言えば、個人経営の立ち食いソバ屋は無くなってチェーン店の立ち食いソバ屋は新規開店した。客層がサラリーマンから土工棒振りになった。ID:eg9Ytz/60.net消費しないなら、税金上げればいいじゃない。ID:v2G+GzDPO.net>>1はわかるなぁ。天ぷら+100円、卵+100円で、天玉ソバだど500円くらいになるから牛丼やラーメンが選択肢になってくる。ID:PAANt06F0.netシュリンクフレーションで量も減ってるし、実質90年代の半額くらいになってるだろ。ID:IfdLeTAT0.netどんどん経済がミニマムになって行ってるね。地方民だけどヒルナンデスとかで東京のランチ1500円を安いみたいに報道しててドン引きなんだが広島焼き?あの焼きそばまみれの微妙な物体やろ。