明治かも?ついにキムジャンの当日。朝から晴れて、寒い中にも明るい陽射しがあり、お天気が味方してくれました。作業をスタートしました。準備してくれた作業シートや、お手持ちのノートに、メモメモメモ。白菜の塩漬けは、長屋の石畳にて行いました。庶民の長屋は、手仕事をするのに、ふさわしい構造ですね~。長年少しずつ集め、集まってきた大きな道具も役に立ち。次は、ソック(白菜をつける中身全体)づくり。一緒に和える野菜を切ります。食のプロたちの包丁さばきが素晴らしすぎて、しばし、動画撮影大会のようになっておりました。ヤンニョム(たれ)づくり。のりを作り、粉唐辛子を混ぜ、ニンニクやショウガ、アミエビの塩辛や魚醤などを入れます。砂糖がわりの冷凍した熟柿の、へたと皮と種を取り除く作業は、シャーベット状の柿が冷たく、指先がしびれ、みんな大騒ぎしながらの作業でした。約2時間の行程を終えて、ソックの材料をなじませる間、コーヒーとおやつでブレイクタイム。徐々にご家族も合流しての最終作業は、いよいよ白菜にソックを詰めていく作業。キムチの仕込作業だけで、予定の時間をすべて使い切りました。大幅に時刻を延長するお許しを得て、食事タイムです。有機野菜たっぷりのスジェビと、漬けたばかりの白菜キムチ。女性に厳しい儒教文化。キムジャンの日は、女性がおおっぴらにマッコリを飲み、温かい食事やおやつを楽しめる日だったそうで、ともに作業したナカマたちと食事をするその時間こそ大切。セボイヤさんが、ぜひ大切にしたいとおっしゃっていたことです。「この光景が見たかったです。」とおっしゃっていて、深く共感しました。平和な世界がひろがっていく。充実しつつあるなあと、とても幸せでした。幸せ~♪まだまだ食べましょうと、ご近所のお店で2次会。来年は、食事も持ち寄りでしましょうよ。中華やフレンチの手仕事も習いたい。これは年中行事として来年以降もしますよね。次へ展開する流れも自然に湧いてきます。