常に動いている部分でもあり、中央に骨があるため、肉質はかなり硬いです。長時間煮込むことによって、骨の髄の部分が溶け出しコクのあるスープに仕上がります。コラーゲンも豊富に含んでいて美容にもよい部位です。牛いっとう厳選肉◎長い付き合いのある肉屋から至福のひとときを。口の中でとろける、まろやかな味わいが特長の黒毛和牛は、厨房を仕切っている料理長自らが目利きしたお肉を使用。その時季に良い産地のものを厳選して仕入れています。当店のたれメニューでのおすすめは黒毛和牛上ロースに上カルビ。ごゆっくりご堪能あれ。当店1番人気の「韓国風サラダ」はセットにも付いているヘルシーメニュー。自家製ドレッシングが自慢です。そのまま食べても美味しい「パジョリ」は韓国風ネギサラダ。ネギの辛さが程良く、焼肉のおともに最適!お一人で一皿食べられる方も。※水曜日が祝日の場合は営業いたします。食材探しに全国を飛び回っていた開店当時、神戸で出会った但馬牛に惚れ込み、創業から30年間肉と真剣に向き合ってきました。※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。