日本を訪れる外国人にとって「食」は大きな楽しみのひとつである。(平成28年)によると、日本滞在中の活動(「今回したこと」)における「日本食を食べること」の選択率は96%と非常に高い。好まれる「食」も客層により傾向が異なり、同調査の「日本旅行中に『一番満足した飲食』」は、韓国と香港が「肉料理」、台湾が「ラーメン」、中国が「魚料理」、そして米国が「寿司」などとなっている。この「食」の好みに関して、訪問する地域による特徴を探ってみたい。日本を訪れて何を食べるかは、どの地域を訪れるかということと関連している。今回は旅行口コミサイトにおける言語別口コミ数をもとに大まかな分析を試みた。)の口コミ数をカウントすることで取得した。口コミは必ずしも良い評価ばかりではないが、飲食店への訪問の多さや関心の高さについては、ある程度の傾向を把握することが可能であると思われる。口コミサイト上では、各飲食店に、提供する飲食の種類に応じて「カフェ」「バー」「居酒屋」などといった飲食店タイプが複数設定されている(例えばお酒を提供するカフェでは、「カフェ」「バー」などと二つの飲食店タイプが設定されている)。ステーキ・鉄板焼き」「居酒屋・バー」の4種類に絞って分析を行う。)を「その他23県」として加えた5地域を対象とする。図表-1は、各言語・地域における、飲食店タイプ別の口コミ数比率である。韓国語の東京都における口コミ1,944件のうち、「寿司」タイプである飲食店の口コミは18.2%であることを示している。この数字を地域間において比較することで、地域における訪日客の「食」に関する特徴が見えてくる。「寿司」は中国語と英語では東京都における口コミが多い一方、韓国語では北海道における口コミが多い。「寿司」の中でも、北海道では”回る”寿司屋、東京都では”回らない”寿司屋の口コミが多い傾向にある。韓国語圏の訪日客は回転寿司をより好む特徴があるとみられる。「海鮮」は全体的に北海道における口コミが多い。海鮮系の食堂・レストラン・居酒屋で、北海道ではカニやウニを扱う飲食店の人気が高い。その他23県においても「海鮮」の口コミは他の飲食タイプと比較して多いが、特定の人気店に集中する傾向がみられる。「焼肉・ステーキ・鉄板焼き」については、言語にかかわらず沖縄県での口コミが多い。その多くがステーキ店であり、国籍にかかわりなく沖縄のステーキは人気であることが伺える。加えて、韓国語では北海道においても「焼肉・ステーキ・鉄板焼き」の口コミが多い。北海道では特にジンギスカンの焼肉店が多く、韓国語圏の訪日客から人気があるものとみられる。その他23県では「焼肉・ステーキ・鉄板焼き」の口コミがとりわけ少ない。その他23県各地においてもブランド牛等は存在しているが、あまり訪日客の口に入っていないとすれば、もったいない状況であると言える。「居酒屋・バー」は全体的に英語圏の口コミが多い。地域別に見ると、大阪府で中国語と英語の口コミが多い傾向にある。大阪府では洋風の酒場やバーでの口コミが多く、中国語・英語圏の訪日客に人気であることが伺える。このように、口コミ数から様々な食の特徴を見つけることができる。今回は地域・飲食店タイプともにおおまかな区分で分析を行ったが、より細分化した分析も可能である。訪日客の地域と食に関する特徴を捉えるべく、今後も分析を深めていきたい。平成28年年次報告書の都道府県別訪問率(全体)が1%未満の県を選択。注2)飲食店タイプが設定されていない飲食店は除外している。刊行物・データであることを明記してください。