:06・6月末閉店ル・ポエットは20006年6月末に閉店しました。1年くらいかけて、コンセプトを固めると同時に、きっちりとマーケット・リサーチをし、再出発するそうです。再出発の日時、場所は現時点で未定です。一日も早く、美味しいポエットさんのフランス料理が食べられる日が来るようことをお祈りしたいと思います。本場、フランスで修行を積んだ梶原哲人オーナーシェフの料理には、料理人としての料理への思いがぎっしり詰まっており、食する人々を静かで落ち着いた気分にさせてくれる。西鎌倉の料理の「鉄人」といっていいだろう。場所はモノレール西鎌倉駅から徒歩2分。水曜日12月22日、ル・ポエットでサービスランチコースをいただいた。コースの中身は、写真のように生ハム(洋ナシ付き)、生牡蠣、真鯛、デザート。写真のように料理は、美しくて美味しい。それもそのはずである。オーナーシェフのお母さんが陶芸家で、その作品が器として使われている。「今日、何を食べようか?」と思考した時、あなたはいくつのアイテムをお持ちですか。私の料理の素材は、身近に手に入るものがどうしても多くなります。今、何が「おいしいか」を素直にメニューに取り入れたいからです。高級食材を遠方から取り寄せることは、それなりに意味があると思います。私の場合は日常の当り前の生活の中にこそ美味しいものがあると考えます。それらを私が学んだフレンチの技法で、表現できればと思っております。こんな私が地元ブランドにこだわり、チョイスした地ビールが「北鎌倉の恵み」でした。理由はいたってシンプル。「おいしい」と思ったからです。北鎌倉の湧水で造られた飲み物と、身近な食材を使った料理。住む土地を賛美する...。人生でこれ以上素晴らしいことが、他にあるでしょうか。「北鎌倉湧水ネットワーク」と「日本地ビール事業研究所」および、「横浜ビール」は、12月23日、北鎌倉の恵み」地ビールに関する覚書を改定し、同日新しい覚書を交換した。覚書を改定した理由は、地ビール業界の経営環境が厳しく、現行のままではNPOと企業の異例のジョイントベンチャー「北鎌倉の恵み」プロジェクトの継続が難しいためだ。覚書を交換するにあって、三者はプロジェクトを無理のない形で、末永く続けていくことを確認しあった。改正のポイントは下記の3点。1・寄付金額は売上高の1%(現行3%)とする。2・寄付先の受け皿を北鎌倉湧水ネットワークとする。寄付先は北鎌倉湧水ネットワークが決定する。展開している市民団体など。3・寄付時期は毎年6月(1年間分)。それに両国でライブを終えたばかりの歌手の盧佳世さんも加わっての忘年会。来年は「レヴィン文化財プロジェクト」達成の成否を握る大切な年である。プロジェクト達成に向けたプロセスをイメージしながら、「北鎌倉の恵み」を心行くまで堪能した。ブランド名称の管理を、両者の協議によりなされることを約束した。「横浜ビール」に委託することに合意し、「横浜ビール」はこれを受諾した。これを受け、本日、次ぎの通り、覚書を取り交わした。この覚書は必要に応じて見直す。み』地ビールの売上高の1%をナショナル・トラスト団体や街づくり運動に取り組んでいる市民団体に寄附する。ネットワーク」は、『北鎌倉の恵み』地ビールに使用する湧水の確保と「北鎌倉の恵み」地ビールの流通に係る協力を無償で行う。「横浜ビール」は、湧水の採水と醸造および販売営業・物流に係る一切の責任を持つ。恵み』地ビール売上金の一部の寄付先の受け皿を北鎌倉湧水ネットワークとする。寄付先は北鎌倉湧水ネットワークが決定する。展開している市民団体など。寄附金は売上金の一部(該当する会計年度の1年間分)を毎年6月に、北鎌倉湧水ネットワークに提供する。メッセージを入力してください。