特別な種類のパンの生産のための機器。ウラジミールZanizdra特別な種類のパン生産のための装置。特別な種類のパン製品には、ドーナツやラスク、ジンジャーブレッド、ブレッドスティック、ストローなどがあります。5倍の量のパンの生産よりも高くなります。これは、より複雑な技術的生産方式と不十分なレベルの機械化によるものです。溶接ベーグルブランク、熟成とパン粉の切断など)を行うための機械と装置の選択です。生地を作ったりこすったりするための機械。ドーナツ生地の連続的な調製とこすりのための装置(図3.36)は、2つのグループの機械で構成されています:生地を調製するためと生地を混練してこすること。第1のグループは、XNUMX粉用の投入ユニットおよび自動投入ステーションXNUMX、XNUMXビールを発酵させるための5セクションホッパーおよびXNUMXビール用のスクリュー投入ユニットを備えた連続混練機XNUMXを含む。同様の投与ユニットを備えた生地混合機2と1スクリュープレスで、圧力下で生地の圧縮性と可塑性を高めるために使用されます。スクリュープレスを除いて、ユニットの全ての機械、機構および装置は共通の金属プラットフォーム上に配置されている。醸造を行うためのすべてのメカニズムと機械は、一般的なCEPコマンドデバイスを備えた共通の3コントロールパネルから駆動されます。生地の連続調製とラビングのための装置。長いナットで変更することができます。電動機からのシャフトは、ウォームギアと一対の円筒形ギアを介して駆動される。1オーガ投与スクリューの駆動で生地への生地の送りを調整するために、速度可変装置が提供されています。生地の流れは、ディスペンサーの出口に取り付けられたチョークによって調整することができます。計量ねじは、連続可変Vベルトバリエータ、ウォームギア、および一対の平歯車を介して電気モーターによって駆動されます。醸造を発酵させるためのホッパーは5つの部分を持ち、支柱の周りを回転します。支柱の上には、燃料貯蔵庫の底の下にある固定底がしっかりと固定されています。後者は、固定された底部の穴の大きさに対応する円形の切り込みを有し、そこに排気管が溶接される。このノズルにドウスクリュードージングを結合します。バンカーはVベルトトランスミッションとウォームギアを介して電気モーターから駆動されます。チェーンおよびベベルギアの動きはシャフトに伝達され、その端部にはチェーンに接続されたアスタリスクが固定されており、バンカーの円形フランジに溶接されている。生地を混練してこするための主な機構および機械は、XNUMX混練機、スクリュープレスおよび着色機である。XNUMX混練機のトラフの内面上の強靭な生地をよりよく混練するために、2本の固定フィンガーが設けられ、そして混練能力は2つの取り外し可能な仕切りによって2つの区画に分割される。排気管内にはゲート用が設けられている。mmが回転し、生地を圧縮室に押し込む。長方形のノズルがプレスのフランジ(リボンの形で生地を形成するマトリックス)に取り付けられています。プレスのスクリューは、連続可変Vベルト速度バリエータ、ウォームギア、一対の平歯車およびチェーントランスミッションを介して電気モーターから駆動されます。変速機により、スクリュー回転速度を3..12分以内に調整することができます。-1ドーナツ生地を分けるときは、鋳鉄製ベッドb、3.37コンベアベルト、2本の転造ロールからなるティンティングマシンを使用します(5のステアリングホイール、2対のベベルギアとネジ)。溝付きローラの可動ベアリングと接続されている。