Expositionsで開催されます。今年は10月21日から25日の5日間で、119カ国から7,200社が出展。約31万人が訪れました。DEEPER」で、食品業界の世界規模でのさらなる発展のために、市場やトレンドをしっかり洞察することをテーマに、4つの特設会場が設置されました。Forum」には、開発されたばかりの代替食品が展示されていました。それでは今回のシアルを、TNCの視点で5つのキーワードでお伝えします。会場で注目を集めていたのが、板チョコのような見た目ですが、なんとオーガニック野菜の固形物の食品「CoCasse」。水を加え熱してパスタソースを作ったり、野菜マフィンやキッシュなど、オーブン料理にも使用することができます。忙しい現代社会において、すぐに食べられるものでナチュラルな素材の食品が意外と少ないと感じていた学生が、試行錯誤して開発したというアイテムです。ひとかけらで2人分の食事が作れ、賞味期限は1年と長いため保存食感覚で常備できます。AB(フランス農務省によるオーガニック野菜マーク)を取得済み。今年のSIALでEspoir(期待の星)賞を受賞しました。健康志向の高いミレニアル世代が親になる今後を見据え、その子どもに向けたヘルシー志向のお菓子を各社が提案。極細のフルーツスティックは、ナチュラル素材のみのフルーツとハチミツの新感覚飲料(スロベニア・Medenka社)。Amazónicas社)といった、食べて健康になるための食品として仕上がっています。CYNARA社)、気軽に栄養を摂取できるものが紹介されていました。CYNARA肉を食べない生活に興味がある、ヴィーガンライフを送りたいなど、根本的に食生活を変えたいと思っている人が増えている影響で、市販が拡大している肉やチーズ代替食品以外にも様々な「代替食品」が登場。「○○に似せている・見せかけているが、実際は違う」。Spoon社)といった調味料があり、ともにヴィーガン食品。限りなくキャビアに近い食感として訴求していました。フェイクフードは様々なカテゴリに広がりを見せており、ハムのような見た目のマグロのスモーク・フィレ(セルビア・Ribella社)も。これからも多様な「フェイクフード」が生まれてくることでしょう。Ribellaフランスでは、海藻=海水浴場などに浮いているもので、食用というイメージは全くありませんでしたが、日本食でも使用されることから、ここ数年健康に良いことが注目され、「シーウィードフード」として食生活へ取り入れる動きが見られています。好奇心旺盛で、他の文化に興味を持つ割には、フランス人の食生活は意外と保守的で、他の国の食材をうまく取り入れることにはあまり長けていないという印象。そんなフランスでも、海藻を使った意外な商品が発表されました。(Hénaff社)はパンに塗って食べるタイプで、海藻のタルタル(海藻・玉ねぎ・レモン汁を漬けたもの)が混ざっています。Odontella社は、100%魚の味がして見た目はサーモンのようですが、サーモンではなく海藻ベースの食品「Solmon」をリリースしています。日本にはない視点が興味深いです。INNOVATIONに選ばれました。一つは、カネリョウ海藻の海藻グラノーラ。グラノーラというと麦やコーンフレークのようなイメージが強く、フルーツやナッツと混ぜて食べるのが一般的ですが、海藻を混ぜるという新発想が高く評価されました。朝食に限らず、スープやサラダにクルトンの代わりに入れるという提案も興味深いです。一つはタナカショクの豆腐ジャーキー。ヴィーガンの人でも楽しめるジャーキーという点が評価されての受賞。お肉のような食感なのに豆腐というのが斬新です。Innovation」のコーナーには、ビジターも出展者も大勢詰めかけて混雑していました。その一角には、3Dプリンターで作った砂糖菓子(フランス・Tridifoodies社)の展示があり、その精巧さからとりわけ注目を集めていました。フランスでは、数年前にBio(オーガニック)と商品のパッケージに記載されたものが数多く出回り、「Bioなら買う」という意識が浸透していきましたが、その後、Bioという記載が消費者の購買意欲を煽るだけで実際には疑わしいことがメディアで取り上げられました。結果として、消費者の目が厳しくなり、基準をクリアしたBio製品に付けられるAB認証ロゴマークの有無が重要になりました。ヴィーガン認証ロゴマークについては、化粧品業界では普及し始めているものの、フランスの食品業界ではまだ地位を確立している印象は受けません。600名のライフスタイルリサーチャーRによる、海外の伝統的な食文化から最先端の食トレンドまで、あらゆる分野における食のマーケティング情報の収集・分析を行っている「TNC」と、パリ商工会議所、フランス貿易振興会(CFCE)、パリ市、フランス産業見本市連盟等がバックアップする「フランス見本市協会」(見本市名SIAL/パリ、上海、ジャカルタ、ドバイ、インド他)が、このたびタッグを組みました。「SIAL」×「ライフスタイルリサーチャーR」で様々な企画が考えられます。世界各地で開催されるSIAL出展サポート及び、現地進出のために必須となる市場把握とネットワーク構築を実現するオリジナルツアーの企画。見本市が行われる当概地には在住経験が長く、政府機関やローカルに強いライフスタイルリサーチャーRが複数名います。シェフ、サプライヤーとのマッチング、家庭訪問や有識者インタビューなど、お互いの持てるネットワークや企画力を駆使すれば、今までにない魅力的なマーケティングが可能になります。フード・インディア・バイ・シアル(ニュー・デリー)2019年9月19日(木)~21日(土)ツイートTNCのマンスリーレポートは無料のメールマガジンです。毎月、世界のビジネス情報を無料でお届けするメールマガジン「VOICEjp」、バンコク発の期間メールマガジン「VOICEth」を配信中です。世界初・バイオプラスチックで作られた生分解性リサイクルチェアスマホアプリから、近くを走る一般ドライバーへ迎車を発注パリで注目。Fest”コンテナを組み合わせた移動可能なブルワリーAR体験で熱帯雨林を散策できるミュージアムが誕生ツイートほぼ毎月、世界のビジネストレンドを無料でお届けするメールマガジンを配信中です。有料会員限定のオンラインスーパーマーケット2019年11月18日コーヒー×フルーツ、香り豊かな低カフェインニアウォーター2019年11月11日ライフスタイルリサーチャーとは?70ヵ国100地域600人の日本人女性が、数字では見えてこない生活者の生声とビジュアルをレポートします。DatabaseShopメルマガ登録ほぼ毎月、世界のビジネストレンドを無料でお届けするメールマガジンを配信中です。文章・写真などの複製、無断転載を禁止します。▲このページのTOPへ。