これからの食卓2020.01.22東京・自由が丘にある「白山米店」のお母さんは、ごはんが止まらなくなるおかず作りの名人。できるから、作るのがおっくうにならないポイントとともに、定番レシピを教えていただきました。←vol.2はこちら***************少しお疲れモードでもりもり食べる気分でない時も、汁物ならば食べやすく、スムーズに胃に収まります。野菜はもちろん、たんぱく質の食材を入れて具だくさんにすれば、これ一品で十分な満足感です。食欲がない時でもれんこんとはんぺんのすり流し汁れんこんの自然なとろみで、のどごしがなめらかに。のどの風邪をひいて食欲がない時でも、するすると入ります。はんぺんを入れることで、ボリュームを出しました。れんこんは皮をむき5分ほど水にさらしてすりおろし、片栗粉を加え混ぜる。えのきたけは半分の長さに、はんぺんはひと口大に切る。鍋にえのきたけとバターを入れ、中火でさっと炒める。水とコンソメを加え、煮立ったら火を弱め、1をかき混ぜながら入れてとろみをつける。はんぺんを入れ、ふっくらしたら火を止める。器に盛り、黒こしょうを振る。ポイント:手の平にのせて切れます。汁物のボリュームと旨味アップに、はんぺんはおすすめ。元気の出る香り里いもとニラの味噌汁だしをとらなくても、素材から出る旨味とひとつまみの花かつおだけで十分おいしい味噌汁に。かつおぶしや昆布でとっただしを使えば、より深い味わいになります。ニラは火を通さずシャキシャキの食感を楽しんで。里いもは皮つきのまま水から10分ほど煮て、水でよく洗う。ヘタを切り落とし、手で皮をむき、食べやすい大きさに切る。油揚げは縦半分にしてから1cm幅に切り、ニラは小口切りにする。鍋に水、里いも、油揚げを入れ、全体がとろりとするまで中火で煮る。弱火にして味噌を溶き入れ、花かつおを加えて火を止める。ポイント:かたくて皮がむきづらい里いもも、下ゆですると、するっと皮がむけます。Suzuki東京・自由が丘にある「白山(はくさん)米店」を夫と営む。毎週水曜に販売される、寿松木さん手作りのお弁当がおいしいと話題に。白山米店のやさしいごはん』(ミシマ社)がある。肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。オーダー帖わたしたちのコスメのはなしつくる人を訪ねて”オリーブ少女”の先輩に会いに行く編集部ブログ今月の人気記事まとめ今週の人気記事おしゃれさんコーディネート卒業式・入学式に親子で履きたい「クリボテラ」のおめかしタイツ編集部ブログ季節の終わりも飽きずに着られる、スタンダードな服おしゃれさんコーディネートマニッシュも女性らしさも。編集部ブログ思わず「かわいい」の声!「ナンバーケーキ」特別レッスンをプレイバックナチュリラみんなのバスグッズ【前編】おしゃれさんコーディネートマニッシュも女性らしさも。