2020/バタバタと2019年が終わり、2020年がスタートしました。改めまして本当にありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。合鴨農法での合鴨を活かすことにとても大きな意味があり、と書いてしまうと、壮大な料理のように感じてしまいますが生産者とみなさん消費者を繋ぐ、ひとつの道であると思っております。美味しく食べていただける機会があることが本当にありがだいです。今後も続けていけたらと思っておりますので、ご縁がありましたらよろしくお願いいたします。2019/11月になり、一気に冬の気配が。朝晩は、とにかく寒い家の中。あぁ・・・また春の暖かい季節を待ちわびる日々が続きます。言いつつも、冬は冬で楽しみたいですね。11月はじめに、今年も頑張って働いてくれていた合鴨が役目を果たして、肉となり戻ってきました。今は、自分たちでは解体できないため、業者に預けて解体していただいております。内臓だけ除いた状態の丸体(こちらは、クリスマスに中にご飯を詰めて焼き上げ、販売します)と、モモ・胸の切り身になった状態で冷凍されています。毎年、料理の食材として使っていただいているお店様と、自分たちで料理にして販売する用とあるのですが、今年は、もしお客様の中で、ご縁があれば販売してみようかなと思っております。送するため、お米とは別でのクール発送になります。4枚合わせた重量が、約450g~480gの個体差がございます。味は、臭みもなく、とても味わい深い、美味しいお肉です。ご希望がございましたら、メールにてご連絡くださいね。riccaでの汁めし会では、この鴨を使った、鴨汁をこしらえます。taramuさんでのおにぎり会でも、鴨汁を提供する予定です。ご縁がありましたら、よろしくお願い致します。ところで秋を感じるようになりました。早いもので、稲刈りシーズンです。今年は、ウンカの大発生により(全国的に)、菊鹿町も大打撃を受けた農家さんも多かったようです。私たちの田んぼ(里山米の方)も、一部被害を受けましたが、合鴨米の田んぼは、合鴨がウンカを食べてくれたため、被害がなく、ホッとしています。新米のスタートですね。今年度のお米もどうぞ宜しくお願い致します。皆さんが新米をどうやって食べるのか(まずは炊き立てをそのままかな)、興味があります。おすすめの食べ方などあったら教えてくださいネ。季節の変わり目、お身体に気をつけて、どうぞ健やかにお過ごしくださいね。