2019.03.06千代幻豚みなさんこんにちは!「とんかつKATSU華」です!全国的に暖かくなってきました。二十四節気では「啓蟄」を迎えました。冬ごもりしていた虫たちが出てくる頃と言われていますが、私たちも春の気配に気持ちが高まりますね!新たな季節を迎える中でも、やはり春は少し特別な感じがします。特別、といいますと、KATSU華のメニューでも特別な豚がありますよ!長野県産の「千代幻豚」です!!名前からして特別感がすごいですね。千代幻豚は長野県飯田市千代の岡本養豚様からのみ出荷されています。日本の主要品種であった中ヨークシャー種に着目し、長い時間をかけて改良を重ね、豚肉本来の味にこだわり続け作られた、職人こだわりの豚肉です。この中ヨークシャー種は戦前はよく飼育されていたのですが、戦後には海外の生産効率がいい大型の豚の飼育が主流となり、ほとんど姿を消してしまったのです...。千代幻豚はそうして消えていった中ヨークシャー種を復活させた、まさに究極のスローフードなんです!!約210日間かけてじっくり育てられ、安定した肉質を誇っています。豚肉の本来の特徴である「脂の旨み、香ばしさ、きめ細かさ、甘み、歯ごたえ」等すべてを持ち備え、なおかつ抗生物質やホルモン剤など一切使わない安心安全の美味しいお肉です。そんな千代幻豚をKATSU華こだわりの調理法で美味しいとんかつに仕上げています!特別な季節に特別な豚、ぜひ食べに来てくださいね!入荷日や数が限られていますので、お気軽にお問い合わせください。ご来店お待ちしております。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。