1-1TEL:093-582-2078FAX:093-582-1202PDFファイル参照にはアドビ社のAdobeReaderが必要です。こちらで無償ダウンロードできます。きれいな空気、さんさんと降り注ぐ太陽、清流の流れ、黒潮の恵みをうけた豊富な食材の数々。そんな北九州市の農産物の食材をご紹介しています。※気候により収穫時期は前後することがあります。北九州市内産のホウレンソウの栽培は露地栽培、ハウス栽培の2種類があります。露地栽培のものは、甘みが強く風味が豊か、ハウス栽培ものは、柔らかでアクが少ないため食べやすいものになっています。時期により品種を使い分けながら栽培するため、ほぼ半年間は地物のホウレンソウが出荷されます。青菜の代表と言われ、ビタミンミネラルが豊富。世界中で好まれる野菜です。「お浸し」に使う場合は茹でて手早く冷水にとりアク抜きして使いましょう。葉先を生でサラダに使うのもお勧めです。毎日よほど大量にとらない限りシュウ酸の心配はありません。油を使ってソテーにするとビタミンの吸収を助けますよ。塩...ひとつまみサラダ油...大さじ1オイスターソース...大さじ1しょう油...小さじ1ホウレンソウは洗って5cm長さのざく切りにし、生姜は薄切りにしておきます。フライパンにサラダ油・塩を入れ、熱してホウレンソウと生姜を強火で炒めます。ホウレンソウに六分どおり火が通ったら、かぶる位の寝湯を加え、一吹きさせてザルに上げ、しっかり水気を切って皿に取り、オイスターソース、しょう油を合わせたものをからめ、熱いうちにいただきます。して幅広い活躍を行っています。委員、テレビ・ラジオのコメンテーナーとタ岐にわたっており、生活感あふれる話題とユーモアやウィットに富んだ話し方には定評があります。山際生活デザイン研究所はコチラ。1-1TEL:093-582-2078/FAX:093-582-1202。