究極のフレンチから誕生!!時間と手間をおしまずに作ったクリームスープですアランシャペル風のトマトスープアランシャペルは、フレンチ界の巨匠とかダビンチと言われたシェフです。フランスの田舎リヨン郊外のミヨーネには、三つ星レストラン「アランシャペル」があります。その唯一の支店だった神戸ポートピアホテル最上階のアランシャペルで、総料理長を務めていたのが小久江次郎氏です。芦屋・次郎では、このトマトでしか出せない味として夏の定番スープとして提供されており、その味をかなり忠実にレトルトパックとして再現しました。リヨンの北北東1.7km、ミヨーネに世界一のレストランと言われたアランシャペルが有りました。ヌーベル・キュイジーヌの旗頭であり、「厨房のダ・ビンチ」「フランス料理界の巨星」「料理界の哲学者」と呼ばれた感性の料理人。1967年、父の死によってラ・メール・シャルルを継ぎ、瞬く間に一流のレストランに育て上げ、1969年には二ツ星を獲得。1973年には店名を自身の名アラン・シャペルに変更。三ツ星を獲得し、以来フランスのレストランで最高峰とされるなど、生涯フランス料理界に偉大な功績を残しました。神戸のポートピアホテル最上階には1981年のホテル開業から、世界で唯一のアラン・シャペルの支店がありました。開業に合わせて、神戸ポートピアホテル最上階のレストラン「アラン・シャペル」の料理長として20数年に渡って勤務。「神戸マイスター」に認定。「芦屋・次郎」を開く。日本で唯一のアラン・シャペルの味を再現できる料理人である。料理界では数々の受賞歴を持ち、テレビでは料理の鉄人や、グルメチキンレース・ゴチになります!、ヒルナンデス!といった番組にも多数出演。18歳で料理の世界に飛び込み、料理人人生50周年と現在も現役の料理人である。濃厚な口どけに仕上げました。「クリームスープ」と「クリーム仕立てスープ」の違いはご存知ですか?じまんの本格クリームスープです!トマトと生クリームで作ったスープです。加えてクリーム状にしたものをいいます。奇跡の出会いから生まれたトマトのクリームスープトマト工房亜久里の七色の味のトマトが小久江次郎氏に見染められ、本格フレンチレストランのちょっと贅沢なスープに仕上がりました。一流の磨き上げられた妥協のない味を実現することができました。亜久里の工房から吹いた小さな風が今、さらに上級の新しい味わいの世界にたどりつきました。追熟するほどに増す際立つうまみとコク。小久江氏により見極められた一番美味しい状態のトマトをスープに最適な状態まで煮詰め濃厚な口どけに仕上げました。