お客様の安心で安全な生活をサポートしています。冬の庭先を彩る果実の一つ、金柑(キンカン)。原産地は中国、旬は1月中旬から3月上旬とされています。果肉もさることながら、皮ごと食べられるのが特長です。皮のやわらかい苦味と、果肉の甘さがあいまったおいしさで、特に皮にはビタミンCの宝庫。心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つとされる、ビタミンEもたくさん含まれています。昔から咳止めやのどの痛み抑え、風邪の予防にもなると食べられてきました。キンカンは生のままかじるのはもちろん、ヘタと種を除いてジュースに加えたり、刻んでサラダに混ぜたりするのもおすすめです。おせち料理などにも入っているのは甘露煮。作り方は、キンカンを洗って、へたを取り、竹串か爪楊枝でまんべんなく穴をあけて、鍋に入れます。ひたひたの水を加えて火にかけ、一度茹でこぼします。かぶるくらいの水と砂糖(キンカンの40~50%が目安)を入れ、沸騰したら弱火にして20~30分コトコトと煮ます。皮がやわらかくなり、ツヤがでてきたら火を止め、そのまま冷ませばでき上がりです。甘い煮汁をお湯で割ると、身体が温まるドリンクにもなります。ジャムやマーマレードにする場合は、スライスして種を取り除き、40~50%の重さの砂糖、ひたひたに浸かるくらいの水と共に煮詰めるだけ。パンにのせたり、ヨーグルトにトッピングしたり、紅茶に入れてもおいしく味わえます。「六甲の天然水マロッ」でおいしく食べて風邪知らず。元気に冬を乗り切りたいものです。