スパイス、紅茶、コーヒー、ココア。自然界では、男性が必要とするすべての栄養素の複合体を含む理想的な食品はありません(母乳を除く)。様々な食事、すなわち動物と野菜を起源とする製品からなる混合食では、通常、かなり多くの栄養素が人体に供給されます。異なる製品が互いに不足しているコンポーネントを補完するような食事でいろいろな食べ物は、その栄養価にプラスの効果を持っています。さまざまなダイエットは、より良い消化を促進します。彼の人生を通して、人は身体の動きと仕事の実行に関連した様々な身体的な動きをします。その他の系が私の体内で働いています。いくつかの物質は崩壊し、他の物質は合成されます。これが代謝と細胞の恒常的な再生の基盤です。これらのプロセスはエネルギーを必要とします、そしてそれは体が栄養素から受け取る。人体内の食品物質は、空気の酸素による酸化の結果として変化を受けます。それは呼吸器官を通って入って、すべての細胞に運ばれます。これにより、一定量のエネルギーが熱として放出されます。代謝の第一段階では、食品物質は酵素の影響を受けてより単純なものに変換されることに注意してください。グリセリンおよび脂肪酸へ。この段階では、食品物質の分解の結果として、エネルギーが放出されないだけでなく、食品のいわゆる特定の動的効果によって証明されるように消費されます。第二段階では、食品物質の分解生成物はさらに分解を受け、エネルギーを放出しながら二酸化炭素と水に酸化されます。他の栄養素はエネルギー源ではありません。したがって、あなたが正確にどれだけのエネルギー物質が食物と一緒に人体に入るかを知っていれば(これは特別な表によって決定されます)、あなたは簡単に受け取られる毎日のエネルギー量を計算することができます。食物はエネルギー価値において同等ではありません。それは彼らの化学組成に依存します。主なエネルギー材料は炭水化物、脂肪、そして部分的にはタンパク質です。これから得られるのは、食料物質がお互いに置き換えられることができるということではなく、どの製品のエネルギーが得られるかによって、生物にとって問題ではありません。様々な食品の価値は、それらのエネルギー価値だけでなく、それらの質的組成によっても決定されます。したがって、単純な炭水化物(砂糖などのお菓子)には、エネルギー以外の生物学的に価値のある物質は含まれていません。したがって、これらの製品のエネルギーは「空のカロリー」と呼ばれます。アルコール飲料からのエチルアルコールは健康に有害な有毒物質を生成します。エネルギー量に応じて、すべての食品は高、中、低エネルギー値の製品に分けられます。ソーセージ、肉や魚、サワークリーム、クリーム、チーズ、ベーカリー、パスタの適度な脂肪分、シリアルは平均的なエ​​ネルギー値を持っています。ケフィア、赤身の肉、魚、赤身のカード、卵によって特徴付けられます。体内の過剰な栄養素は脂肪に変換され、脂肪組織に蓄積されます。特定の条件下では肥満の発症につながる可能性があります。食物の同化のための身体のエネルギー消費に対応するように食事を作ることが必要です。主な代謝は完全な休息の状態で体の活力のある活動の過程で行われます。食物の特定の動的効果は、その消化と同化に関連しています。7%の基礎代謝量の増加に寄与します。タンパク質食品の特定の動的効果に多くのエネルギーを費やすための体のこの特性は、肥満を治療するために使用されます。体内に入るエネルギー物質とその活発な活動におけるエネルギー消費との対応は、バランスの取れた食事によって確保されています。成人の体内でのエネルギー摂取量および消費量のコンプライアンスの信頼できる指標は、体重の恒常性です。食事療法の過剰なエネルギー値は体重の増加につながります。食物が不足すると、体は余分なエネルギー物質を消費し、その結果として人は体重を減らします。栄養素が長期的に不足すると、余分な物質が消費されるだけでなく、細胞タンパク質も消費されるため、身体の保護特性が著しく低下し、健康状態に悪影響を及ぼす。人間のエネルギーの必要性1982において、保健省は、医学アカデミーの栄養研究所によって開発された、人々の様々なグループのためのエネルギーおよび栄養素のための身体の生理学的ニーズに関する新しい基準を承認した。成人のエネルギー需要を決定する際には、年齢、性別および仕事の性質が考慮された。60歳の成人の就労年齢人口は、エネルギー消費量に応じて5グループに分類されます。最初のグループには主に精神的な労働者、すなわち企業や組織の長が含まれます。その作業が実質的な身体活動を必要としない、技術および技術要員。外科医、看護師および看護師を除く医療従事者。スポーツ以外の教師、教育者。その仕事が、神経質で軽微な肉体的緊張に関連している人(コントロールパネルの従業員、ディスパッチャなど)。2番目のグループは軽い肉体労働に従事している労働者を含んでいます。ラジオ電子産業の労働者。デパート、サービスワーカーの売り手。業界の労働者を監視します。通信および電信の労働者。教師、体育やスポーツのインストラクター、トレーナー。3番目のグループには、中程度の重症度の身体的作業を行う人が含まれます。様々な種類の輸送の推進者。公共事業およびケータリングの労働者。トラクターとフィールド旅団の職員。建設労働者をまとめる。鉱山労働者は地上作業に従事していた。5番目のグループに割り当てられている人を除く、冶金学者および鋳造業者。)、建設資材産業の労働者。5番目のグループには、特に激しい肉体労働を行う労働者、つまり地下で働く鉱山労働者が含まれます。