コープのギフトブログ生活協同組合コープさっぽろ-co2op生活協同組合コープさっぽろで、安心生活はじめましょう。新茶予約こんにちは~。今日は、茶ぼうずさんから、お茶の保存方法について。こんにちは!茶ぼうずです。今回は生葉(摘み取ったお茶の葉)の保存時の注意点を説明していきたいと思います。生葉は摘み取った後も呼吸を続けます。呼吸することによって成分が消費されるとともに、ビタミンCなどは酸化されて減少し、生葉の品質は徐々に低下してしまいます。摘み取った葉はすみやかに加工することが一番です。いえ、一時的に生葉を保管することもあるのが現実です。葉に傷をつけない生葉に傷をつけると、傷口部分のカテキンが酸化され、出来上がったお茶の水色を赤くしたり、香味が低下します。生葉を摘み取る時や運ぶ時には、傷をつけないよう慎重に行うことが大切です。生葉の熱を下げる生葉は呼吸によって熱を発生します。室温28度で生葉を50cm積み上げると、12時間後には中心部が10~15度上昇するという報告があります。温度が10度上がると呼吸量は2倍になり、劣化のスピードが増します。保管する時は、生葉を積み上げずに熱を逃がすことと室温を低く保つようにします。湿度を高く保つ生葉は水分を失って萎れると、成分の変化が進み品質が落ちます。加湿器を使うなどして室内の湿度を保ち、生葉を萎れさせないようにします。生葉の保管を短くする生葉の保管は、通常15時間、長くても20時間が限界。受渡しが始まりました。「毛がに番外編」勝手にアフレコしちゃいました。~旨いもの見つけ隊同行記~旨いもの見つけ隊同行記~帯広豚丼の具(2)~旨いもの見つけ隊同行記~帯広豚丼の具(1)~旨いもの見つけ隊同行記~根室のうに(3)~旨いもの見つけ隊同行記~根室のうに(2)~旨いもの見つけ隊同行記~根室のうに(1)~富良野チーズ工房(2)富良野チーズ工房(1)敬老の日ギフトハイジ牧場のジンギスカン(2)ハイジ牧場のジンギスカン(1)夏ギフトハウスアスパラを見てきました(3)ハウスアスパラを見てきました(2)ハウスアスパラを見てきました(1)お知らせいろいろ立春コープの内祝ギフト!あけましておめでとうございます今年もご利用ありがとうございました。~メッセージを送ってプレゼントをもらおう!~ギフトで貰いたいものベスト10!早期割引締切迫る!夏ギフトご利用感謝キャンペーン!幻の・・・北海道産ラム。お肉ギフト「AYさん再び」どんな時でも「豊漁」セット函館元町カールレイモンアスパラギフト産地だよりアスパラギフト産地だより「インターネット限定の幻の珍味」アスパラ発送しております!夏ギフトのおすすめハムギフト受渡しが始まりました。~旨いもの見つけ隊取材同行記(3)~アスパラギフト産地だより夏ギフトの受付が始まりました。生葉は生きている「毛がに番外編」勝手にアフレコしちゃいました。春ですね母の日カーネーションが咲くまで(2)母の日カーネーションが咲くまで美しい瞳。12008年さんま・鮭ギフト、終了しました!ドキドキ・・・。出荷準備OK☆ちなみに・・・。優しい気持ちになれました。今回は観光気分で・・・。歯舞昆布醤油は美味しい醤油--2歯舞昆布醤油は美味しい醤油ー1笑う角には福来る???結婚。内祝いギフトが始まります。新年・・・サンタクリームのご馳走プリンとってもきれいな所で出来てました。冬ギフトプレゼントキャンペーン結果発表!海鮮函館漬ギフトのピークに向けて店を回ってきました。倶知安「豪雪うどん」を食べに行く!-2倶知安「豪雪うどん」を食べに行く!-1ギ・ザ・カ・ワ・ユ・ス!って??な・な・・・ない。偶然の発見っ!!いも・玉葱・南瓜ギフト、大作さんちの玉葱はこんな玉葱です。いも・玉ねぎギフトの出荷点検をしています。プレゼントキャンペーンのお知らせ!『元祖・味太助の牛たん』の巻~その4『元祖・味太助の牛たん』の巻~その3『元祖・味太助の牛たん』の巻~その2『元祖・味太助の牛たん』の巻~その1旬ギフトに「お福わけ袋」を入れたら好評でした。懐かしいマッシュドポテトお便りをいただきました!「冷た〜い、捕まえた!暴れる〜」大歓声の1日でした。いも・玉葱・南瓜ギフト、こんなところが昨年との違いです。焼き秋刀魚に飽きたら炊き込み御飯がいい。コープのいも・玉葱・南瓜ギフト始まりました。「シーアイスパック」とは?撮影秘話2撮影秘話12007「夏」とうきびと甲子園プレゼントキャンペーン8月分抽選結果発表!氷温乾燥干物プリンブームですよね。美味しさを届けるために・・・。チーズってこんなにも・・・。生産地ならでは!しんむら牧場では「オスでも子供産むの?」しんむら牧場の土の話「ミミズがいない?」しんむら牧場の「ミルクジャム」って知ってます?国内初、個人チーズ工房を立ち上げたクレイルの西村さんはすごい。-3国内初、個人チーズ工房を立ち上げたクレイルの西村さんはすごい。-2新人デビュー!国内初、個人チーズ工房を立ち上げたクレイルの西村さんはすごい。-1豆だけに・・プチプチの食感プレゼントキャンペーン6月分抽選結果発表&7月分のお知らせ!夕張メロンは仏壇に上げる派?たまには観光も・・・。美味しい「ジャ~ン☆」!!皆さん・・お待ちかねの・・。夏の白老ハンバーグ...その2夏の白老ハンバーグ...その1別腹を喜ばせるために・・・ハレルヤ\(^o^)/実ってます・・はじめまして。お中元と言えば...。アドセンスページの上部へ安心生活はじめましょう。職員のすべての『つながり』と『知恵』を大切にしながら、たゆまぬサービスの品質の向上と組合員活動の広がりを追及していきます。