1gつくり方まぐろは2cm角に切り、キャベツはひと口大に切る。しめじは石づきを取り手でほぐす。フライパンにオリーブ油と生姜を入れ中火にかけ、まぐろを炒める。まぐろの表面が色づいたらキャベツとしめじを加え炒め合わせ、全体に油が回ったら塩糀を回し入れて蓋をし、弱火で5分ほど蒸す。最後に白ごまを加えて器に盛る。ポイント・まぐろやカツオの赤身にはたんぱく質だけでなく、たんぱく質の代謝を助けるビタミンB6や鉄などビタミン・ミネラルも多く含まれます。・塩糀を使うことで身が固くなり過ぎず、かつ味付けも簡単にできます。キャベツやしめじは火を通すことでカサが減るのでたくさん食べることが出来ます。管理栄養士としてダイエット専門のサロンにて食事指導を行う。その際に具体的なメニュー提案や調理方法の伝承の必要性を感じ、3年間の料理経験を積む。その後特定保健指導を経て独立。