古来、人々は健康食品の偉大な重要性を理解しています。古代の思想家、ヒポクラテス、セルサス、ガレンなどが全体の論文に食品や合理的な消費の様々なタイプの薬効を捧げてきました。東アブ・アリ・イブン・シーナ(アヴィセンナ)の優れた学者は、食品、健康、強さと活力の源と見なさ。150を生きることができると信じていました。栄養は人体の最も重要な機能を提供し、生命プロセスのコストをまかなうのに必要なエネルギーを供給します。ビタミン、ミネラル塩)とともに体内への「プラスチック」物質の摂取によっても起こります。最後に、食物は体内での酵素、ホルモンおよび他の代謝調節物質の形成源です。通常のエネルギーの流れ、塑性および触媒作用を維持するために、身体は一定量の様々な栄養素を必要とします。構造と機能は栄養の性質に依存します。生活、仕事、および生活の条件を考慮に入れた適切な栄養補給は、人体の内部環境の安定性、さまざまな臓器およびシステムの活動を確実にするため、健康、調和のとれた発達、高効率にとって不可欠な条件です。不適切な食事は身体の防御力や能力を著しく低下させ、代謝過程を混乱させ、早期老化を招き、弱体化した身体は悪影響を受けるため、感染性疾患を含む多くの疾患の出現に寄与します。でない生活習慣、飲酒および喫煙と組み合わされると、多くの病気を引き起こす可能性があります。変形性関節症は、栄養失調に関連する疾患の中で世界保健機関(WHO)によって分類されている。食べ過ぎはしばしば循環器系の病気の原因です。栄養失調と飢餓は、特に発展途上国と扶養国の人口の間で、栄養不良を引き起こしています。WHOによると、現在のところ、必要な量の食料は世界の人口の3分の1以下にしか提供されていません。絶え間ない栄養失調は、最近まで植民地時代に依存していた国々で広まっている食物のタンパク質不足のために子供の深刻な病気であるクワシオルコルを引き起こします。子供のこの病気では、成長と精神発達が遅くなり、骨形成が妨げられ、そして肝臓と膵臓の変化が起こります。人口の栄養の問題は、製品に必要なエネルギー値(カロリー含有量)を提供することによって解決される。果物の生産を増やすことによって、ソビエトの人々の栄養の構造の大幅な改善をもたらします。その品質を向上させるために、食品の範囲を拡大するために計画されています。材料幸福の成長は、あなたが私たちの人口のすべての科学的にバランスの取れた食事を整理することができます。合理的食事療法は、身体の正常な機能、高レベルの効率および有害な環境要因に対する抵抗性、ならびに活動寿命の最大期間を確実にするものであると考えられている。ビタミン、ミネラル塩など、体が必要とする必須栄養素の含有量によって決まります。通常の人間の生活のためには、適切な量のエネルギーと栄養素を供給するだけでなく、それぞれが代謝に特定の役割を果たしている多数の栄養因子間の一定の関係を観察することも必要です。バランスと呼ばれる栄養素の最適な比率によって特徴付けられる栄養。栄養源は動物と野菜由来の食物であり、慣習的にいくつかの主要なグループに分けられます。最初のグループには、牛乳と乳製品(カッテージチーズ、チーズ、ケフィア、ヨーグルト、アシドフィルス、クリームなど)が含まれます。それらから作られた製品です。3番目のパン屋、パスタおよび菓子、シリアル、砂糖、ジャガイモ。