2019.01.20最近、私の家でもよくパクチーを使った料理をしているのですが、パクチーって苦いですよね...「生パクチー」はセリ科の一年草で、「コリアンダー」や「香菜(シャンサイ)」とも呼ばれていて、タイ料理やエスニック料理などによく使われています。代表的な料理だと、「トムヤムクン」や「タイカレー」などがあります。私の場合、家でタイ料理やエスニック料理を作る機会は、ほとんどありません。そこで私はこの3つを心がけて、いつもパクチー料理を楽しんでいます。・加熱せずに生のまま食べる・油と合わせる・肉や魚などのタンパク質と一緒に食べるその理由は、生パクチーの栄養を最大限に引き出すためなんです。普段のお料理に少しアレンジするだけで、簡単にパクチー料理が楽しめます。おすすめのレシピものせているので、参考になれば幸いです。生パクチーは、ビタミンAやビタミンB2、ビタミンCなどを豊富に含んでいて、美容や健康にも効果が高い食材です。アンチエイジングやデトックス効果も期待出来るので、女性に特に人気がある食材です。先ほどご紹介した3つの食べ方を詳しく解説していきたいと思います。加熱せずに生のまま食べる残念ながら、生パクチーは加熱するとビタミンが減少してしまいます。そのビタミンを失わずに、できるだけ多く摂りたいですよね。簡単で手軽な食べ方は「サラダ」です。サラダといえば、手軽に野菜が取れて手間もかからないことから、食卓に並ぶ機会も多いのでは?と思います。他の野菜と合わせたり、シーチキンや生ハムと合わせるのも美味しいと思います。あとは、生春巻きに入れたりするのもいいと思います。ごま油+にんにく+塩を合わせて、生パクチーと和えても食べやすいですよ。生パクチーは、お肉や魚の臭みを消す効果もあるので、臭い消しとして使うこともできます。油と合わせる生パクチーには「Bカロテン」も豊富に含まれていて、生パクチーと油と合わせることによって、Bカロテンの体への吸収がよくなります。サラダ油でもいいのですが、私はオリーブオイルと合わせることが多いです。そこで今回は、自宅で簡単にできるオリーブオイルとパクチーを使った「パクチーオイル」の作り方をご紹介します。どんな料理にも合わせられる万能調味料なので、おすすめです。(お好みで)蓋付きの空き瓶(100均などに売っている物でOK)1.根っこを切り落とし、パクチーを細かく刻む2.パクチーを瓶に入れる3.瓶に塩をいれて、蓋をして、シャカシャカ瓶を振る。(にんにく・唐辛子を入れる場合は、塩と一緒に入れる)4.塩が馴染んだら、オリーブオイルをパクチーが浸るくらいまで入れて、もう一度よく振る5.半日~1日程度漬けたら、パクチーオイルの完成です我が家ではパクチーオイルを、パスタに和えたり、鶏肉や白身魚のソテーにかけたり、ドレッシングとして使ったりしています。冷蔵庫で保存し、2~3週間を目安に使いきるのがおすすめです。ちなみに、パクチーオイルは市販でも売られているので、気軽に試したいという方は、まずそちらを試してみるのもいいかもしれません。肉や魚などのタンパク質と一緒に食べる生パクチーに含まれているビタミンは、肉や魚などのタンパク質と一緒に摂ることで、さらに効果が高くなります。我が家では、魚介類をトッピングして海鮮サラダにしたり、蒸し鶏サラダにしたり工夫しています。蒸し鶏が面倒な方は、サラダチキンがおすすめです。生パクチーは、栄養価も高く体にもいいのですが、匂いが苦手な方も多いようです。セロリとパセリを足したような味で、少し草っぽい印象があるという口コミをしばしば見かけます。そのため、好き嫌いがわかれてしまうのも事実です。生パクチーが苦手な方や、匂いが気になる方は、加熱調理することをおすすめします。生パクチーは加熱することで、匂いや食感が薄れるので、比較的食べやすくなります。スープはもちろん、お鍋の具材として入れたり、天ぷらにしたり、お肉や野菜と一緒に炒めても美味しいですよ。我が家では、生パクチーを細かく刻んで、餃子のタネに入れることもあります。一人で簡単にお昼を済ませたいときには、インスタントのラーメンに生パクチーを入れて、パクチーラーメンにして食べたりもしています。まとめいかがでしたか?生パクチーは、ビタミンが豊富で女性には是非おすすめしたい食材です。私も初めて食べたとき、少し匂いがきついなと思っていましたが、今では大好きです。食べ方や調理方法もたくさんありますので、自分にあったパクチー料理を見つけてくださいね。スーパーでも手に入りますし、家庭のプランターでも育てることができるので、生パクチーを試したことがない方は、是非一度試してみてくださいね。ブロッコリースプラウトの効果と食べ方!栄養が高いので自家栽培してみた最近スーパーでよく見かけるようになったブロッコリースプラウト。...2019.03.24料理関係ソパセカってどんな麺で味は?辛い?ペルーやアルゼンチンで人気?『世界くらべてみたら』で登場するペルー料理『ソパセカ』という麺について気になったので調べてみました。焼きそばチックな感じに見えるんですけどね。買い物はまとめ買い!毎日買うより節約出来る我が家の1週間分のメニュー!私は結構、毎日スーパーに行く方なんです。バターを毎日使うという人は少ないんではないでしょうか。お菓子作りをする時くらいしか使わない。手作りをすると、好きな時に焼き立ての美味しいパンを楽しむことが出来ます。家に常備してある小麦粉という...2019.05.11料理関係おにぎりの保存方法!簡単で長期保存が可能!おすすめの具材は?手軽で簡単に食べられるおにぎりはお弁当や朝ごはん、小腹が空いたときなんかにちょうどいいですよねー。運営者情報サイトマップ。