一度スタンプしてください。市販の蓼酢とは全然違います。さわやかで、香りが立ちます。難しいのは蓼を手に入れること。鮎釣りに出掛けた折にでも、探してみてください。蓼の葉っぱだけちぎります。2すり鉢に蓼を入れ、ゴリゴリ摺ります。ご飯粒を10粒ほど入れさらにこすります。ご飯粒の粘りが、蓼と酢の分離を防ぐのりの役目です。3米酢を大匙3~5杯入れて良く混ぜます。真っ青なきれいなお酢の出来上がり。酢の量は適宜、目安です。鮎の塩焼きに添えてください。4蓼は、種類が多いようですが、使えるのはこの葉。夏になると、川原に良くあります。先が細くとがっています。見極めは、ちぎって噛んでゲぇ~と辛かったらOK。きっかけ母からのレシピです。家じゅう鮎の塩焼きが大好きで、「鮎には蓼」と切っても切れない組み合わせ。あるとき、市販の蓼酢を買ったときのがっかりは忘れられません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。