2019/07/11SHAREツイートシェアはてブLINEPocketフライパンで作るあんぱんの作り方をご紹介します。あんぱんはオーブンで作ると、形崩れや小豆の漏れなどが難しい料理ですが、実はフライパンで作ると大変簡単に出来ます。そこで今回は、フライパンならではのポイントを押さえながら、あんぱんの作り方をご紹介します。☆の材料をよく混ぜ、形がまとまったら10~15分よく捏ねる。生地が伸びるようになったら、ボウルに生地を入れフタをし、約30°Cで約40分、1次発酵する。1次発酵後、空気抜きをし、生地を6つに成形して丸め、濡れ布巾を被せて15分ベンチタイムを取る。あずき缶の水分を飛ばす。あずきを5~7分弱火にかけ、水分を飛ばしペースト状にする。ベンチタイム後、生地を綿棒で10cm程度に伸ばし、4のあずきを乗せて包む。テフロン加工のフライパンに、パンを均等に敷き詰める。10秒ほど強火で温め、蓋にオリーブオイルを塗り、蓋をして約30分、2次発酵を行う。2次発酵後、黒ゴマを乗せ、そのままフライパンを弱火にかける。その後フタをして弱火で12分、生地が焦げないよう様子を見ながら焼く。レシピのポイント今回はフライパンで作るため、フライパンならではの点について詳しくご紹介します。パンの発酵・成形といった部分は下記の記事で合わせてご紹介していますので、ぜひ合わせてご覧下さい。生地に小豆を詰めたあと、フライパンに生地を並べます。10秒ほど強火で加熱し、その後蓋をして「フライパンの中」で2次発酵をします。フライパンの中で行うことで、生地をそのまま焼くことができ、形を綺麗に作ることができます。温度調整も一緒に出来るため、2次発酵はフライパンで行いましょう!二次発酵後です。綺麗に膨らみました!そしてそのまま弱火にかけ、蓋をして12分、そして裏返して10分焼きます。焦げないよう気を付けつつ時々様子を見ながら、パンの水分でフタをして(蒸し)焼きにしましょう。焦げに気を付けつつ、蓋をして弱火で!今回は、フライパンで作るあんぱんをご紹介しました。作り方自体もオーブンより簡単で、またフライパンのほうが形を整えやすいメリットもあります。オーブンがご家庭にない方、あんぱん作りをあまり経験されてない方など、かなりおすすめできる方法になっていますので、ぜひ試してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。鶏肉の梅煮の作り方【簡単さっぱり!】はるか(食の贅沢)毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。☆プロフィールページ☆使用キッチングッズ☆使用動画機材レシピ本を出版しました!10分で簡単に絶品料理が作れる、時短テクニックをまとめた一冊です!★レシピ本(Amazon/Kindle電子書籍)※当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。