galleryにて、14~15世紀のフランスでよく親しまれていたスパイスワイン「hypocras(イポクラス)」が飲める。体の内側から温まるスパイスのきいたワインは、古くから薬用酒として長く愛されてきた。今では、カルダモン、クローヴ、シナモンなどの配合を、何代にもわたって受け継いでいるつくり手は、ごくわずかだそうだ。朱未さんは、フランスのペルージュという村で、その製造元である家族と出会い、スパイスを日本に初めて直輸入することになった。France(フランスの最も美しい村)』の称号を持つ自然豊かな美しい場所です。10世紀頃からその歴史が続いていると言われ、ガレット発祥の地としても知られています。初めはスパイスワインと知らずに飲みました。何かを漬け込んでいて、何とも言えない深みや濃厚な旨味を感じたんです。常温ですが、体が内側から温まるスパイスの感覚を覚えて虜に。感激のあまりすぐに飲み干して、そこにいたおじさんを質問攻めにしてしまいました。それがイポクラスのスパイスを調合をしているパトリックさんとの出会い。そのときにスパイスをいくつか購入し、連絡先を交換。村を離れたあとも交流を続けました。連絡を交わすうちに、家族にも会わせたいと招待され、もう一度村を訪れたんです。彼らの“いつもの食卓”に並ぶのは、マルシェで仕入れた野菜のオーブン焼き、肉のソテー、バゲットといったもの。いった食事と共に、食前酒としてイポクラスをいただく。食べ終わると山歩きに出かけ、ベリーやハーブなど、自生している植物を摘む。飾り気のないワイルドな環境がとても魅力的だったとか。宮原「イポクラスは、ギリシャの医師ヒポクラテスに由来していると言われています。健康維持のために親しまれていた民間療法のようなもので、そのレシピは家ごとに脈々と伝えられてきたそうです。パトリックさんの知る限りでは、昔ながらのレシピを受け継いでいる場所はペルージュ、マコン、カルカソンヌの3箇所ほどになってしまったと聞きました」ペルージュの味をどうしても紹介したかった宮原さんは、パトリックさんに相談してスパイスを日本に直輸入した。ワインとの組み合わせや熟成時間などを忠実に守り、現地の味を再現する。宮原「食からひろがるコミュニケーションや思想の話が好きなんです。そこから様々な分野に繋がったり、人が何かを表現していくのも、結局は家族や仲間、その土地の人々と共有するテーブルに支えられているからこそ。期間中はワインのほか、自家製のチキンハム、ケーキ、コーヒー、お茶なども楽しめる。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれていますワイン好きのためのマラソン大会。【Tips】美味しいワイン選びに、この「エチケット」を知っておきましょ!料理が楽しくなるスパイス入りの「黄色い本」フランス人にも飲んでほしい、岡山県新見市・tettaの“パンダワイン”スパイスの香りに誘われて、鎌倉・築100年の古民家へ。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線HOTワイン好きのためのマラソン大会。給水だってワインです!このマラソン大会、毎年ボルドーで行われているもので、ランナーはぶどう畑を通る42.195キロのコースを走ります。20ヵ所以上ある給水地点では、さまざまな醸...2018/09/07ITEM【日本のワイン】「京都の梅ワイン」は、ワインが苦手な人でもイケます新世界ワインから、日本産のワインを紹介。丹波ワインの「京都青谷産スパークリング城州白梅ワイン」。飲めて味わいも非常にクリーンなので安心してオススメできる...2018/09/29HOT本物のワインが入った「ワインガム」ヨーロッパやカナダで販売されているお菓子、ワインガム。ガムというよりも、グミみたいな食感で、国によってはかなりメジャーな存在です。DAYPACK」にSm...2020/02/21ITEM【Tips】美味しいワイン選びに、この「エチケット」を知っておきましょ!ワイン選びにお困りというアナタに少しヒントになるTips。スパイスからカレーを作ったことがありますか?さすがにそれは...って人、多いんじゃないでしょうか。tetta(ドメー...2018/11/11FOODスパイスの香りに誘われて、鎌倉・築100年の古民家へ。「え、そんなとこにも?」という国の新緯度帯ワインをご紹介。世界からも注目を浴びるタイの赤ワイン「グランモンテ・ヘリテージ・シラー」。サミットの晩餐会ワイン...2018/09/23ITEM【Tips】いくつわかる?ワインの用語に「〜ジュ」が多くて覚えきれない件ワインの用語を勉強する中で感じたのが、「~ジュ」って単語がとにかく多い!ということで、参考までにワインを語れるよう自分の勉強ノートからワードをいくつかご紹...2018/10/31ITEM【日本のワイン】ほんと「夫婦みたい」って言えてしまう国産ぶどう100%使用して日本で醸造される「日本ワイン」からオススメの1本。2016」は刺身との相性がいい白ワイン。Competiti...2019/08/17CULTUREアメリカ発、ワインを缶で飲むスタイル昨年の12月、米セブンイレブンが缶入りワイン「Roamer」を発売しました。これはひとつのトレンドを象徴するような出来事だと思います。建築家トム・メインの率いる建築事務所「モーフォシス」が、ロサンゼルスに建設予定である大型施設のデザインを公開した。2020/02/21ITEM「Timberland」の環境に優しい「6インチブーツ」に注目!アメリカ東海岸で生まれた「Timberland(ティンバーランド)」が、2020年春夏コレクションの一部として、サステイナブルなワークウェアを発表した。2020/02/20ITEM【日本のワイン】「現代の和食」に合うのには、100年の歴史あり国産ぶどう100%使用して日本で醸造される「日本ワイン」からオススメの1本。ルージュ」は和食との合わせがバツグン。ヴィニャ・マーティ」。値段は2,000円台前半。プレミアムワ...2018/08/13FOOD肉にも魚にも合うから、アウトドアのワインは「オレンジワイン」で決まり「第4のワイン」として注目されはじめている「オレンジワイン」はじつはアウトドアに最適なアルコール。ここではその理由と、キャンプとワインを愛するソムリエがオ...2019/10/19ITEM昼下がりから飲んでしまいたい「おやつワイン」まるでミックスネクターってくらいにフルーティさが際立つ、アメリカ、カリフォルニアの「アイアンストーン・オブセッション・シンフォニー」。超・超フルーティな香...2018/08/18CULTURE「ナチュラルワイン」って、生き方のことなのかもしれないナチュラルワインって、なんですか?2019/02/07ITEM【珍しい国のワイン】「試す価値アリ」ベトナムの赤ワインは、冷やして飲んで!「え、そんなとこにも?」という国の新緯度帯ワインをご紹介。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。