石川県金沢市のワインショップピックアップ情報オー・メドックでは珍しいメルロ主体のシャトー「シャトー・クーフラン」シャトー・クーフランは左岸のオー・メドックでは珍しくメルロ比率が高いことで知られています。その品質は格付けシャトーにこそ及びませんが追随するブルジョワ級の中では上位にランクインする実力があります。今回の入荷分は人気のバックヴィンテージ2009年です。Coufran香りにはブラックベリーやブラックチェリー、プラムなどの果実香にアニス、野生のハーブ、クローブ、ローストしたオークのノートが混じり合う。モカ、特徴的なホワイトチョコの香り、そしてミネラルのヒント。加えて腐葉土や皮革、杉、ジビエなどの強いブーケが広がり奥行が増す。アタックはソフトでしなやか。濃縮された果実味がありふくよかなボディ感、タンニンはキメ細かく酸味とともに溶け込んでいる。密度が高くそれでいて柔軟な個性をもち、舌触りはなめらかで口当たりが良い。アフターの余韻は長くほろ苦さが心地よい。赤身肉のローストやグリル、バルサミコ酢を使った肉料理、ジビエ、茸料理など。https://www.wine-veraison.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/299loading...最新の記事プイィ・フュイッセの名を世界に知らしめたシャトー「シャトー・ド・フュイッセ」テロワールをできる限り自然に。