2017」をライフスタイル・リサーチャーがレポートします。ANUGA(アヌーガ)は、ドイツのケルンメッセ株式会社の主催により、2年に1度開催されています。業界の動向や最新のトレンドを掴み、数年先の世界の食品市場を展望できる世界トップレベルの展示商談会で、107ヵ国7,405社のサプライヤーと198ヵ国16万5千人のバイヤーが一堂に会します。日本からも80社以上がブースを構え、買付けや視察に毎回1,000人近い方々が来場しています。今回は特にプロテイン関連の食品が大きな注目を集めていました。ハイプロテイン商品や新しいタンパク源の提案が多くみられ、スナックやパン、あらゆるジャンルにプロテイン入り商品が目立っていました。その他にも、オーガニック、ビーガン食材は手軽さやウェルネスとの組合せ、ベジタリアンやフレキシタリアンに焦点をあてるような商品展開など、数々の発見をご紹介します。EUではここ数年プロテイン関連商品が激増し、メガトレンドとなっています。ビーガンやベジタリアンをはじめ、肉代替としての新しい食材も注目され、「ハイプロテイン」「新たなタンパク源」は、今回のANUGAにおいて最大のテーマとなりました。一般食品にプロテインを取り入れる動きが拡大しています。スポーツやダイエット時だけでなく、日常から健康的な体作りをサポートする、プロテインブレッド、プロテイン小麦粉、プロテイン入りチョコバー、プロテイン入りピザなど様々な新商品が登場しています。PIZZAフィットネススタジオでも売られているピザミックス粉。炭水化物は全体の22%に抑えられ、47.8%のプロテインを含む。グルテン、ラクトースフリー。Protein6.6gのプロテインを含み、ブルーベリー、ストロベリー、蜂蜜などのバリエーションがある。脂質は0%で、86Kcalとヘルシー。運動後のエネルギーチャージや朝食に手軽に食べることができる。一般食品にプロテインを取り入れる動きが拡大しています。スポーツやダイエット時だけでなく、日常から健康的な体作りをサポートする、プロテインブレッド、プロテイン小麦粉、プロテイン入りチョコバー、プロテイン入りピザなど様々な新商品が登場しています。Chickinchipsプロテインを77%も含んだ肉類のリッチチップス。ICECREAM1パックに23gのプロテインが含まれるアイスクリームの味は5種類ほど。子どもから大人まで楽しめる。忙しい朝のパワー朝食、「デイリーフリー食品」にもハイプロテインベジタリアンやビーガンに向けたものが多いデイリーフリー(乳製品不使用)食品の分野にも、ハイプロテイン商品が多く登場しています。Beverage牛乳不使用の植物性ミルクでプロテイン20g入りのエナジードリンク。オーガニック、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーの商品数はさらに増え続けています。冷凍食品やReady-To-Eat、ハムやチーズ類に関してもビーガン、オーガニック食材が広がっており、健康志向に特化していないメーカーは競合できない市場になりつつあります。今年のANUGAにも世界各国から数多くのビーガン、ベジタリアン食品が出展。Innovation賞を受賞しています。Innovation賞を受賞。ビーガン、コレステロールフリー、デイリーフリー、グルテンフリーのココナッツスナックバー。タイ産のココナッツを独自の“アンバーロースト”技術で焙煎加工することによって素材を最大限に活用することができ、リソースを大切にする製造法を採用。Snacksサモサ、カレーなどベジタリアン、ビーガン向けのVEPURAの商品は、防腐剤のない天然成分を使って加工された冷凍食品。最近は世界各地の様々なスーパーフードが商品に取り入れられていますが、ANUGAではウェルネス系のドリンクにスーパーフードが配合されたユニークな商品が多く見られました。スーパーフードのウェルネス系ドリンク海藻や漢方などのスーパーフードを使用した、健康意識の高い消費者をターゲットにしたユニークなウェルネス系ドリンクが多数登場しています。ERFRISCHUNGSGETRÄNKドイツ産クロレラ海藻とオーストリアの湧水を配合。ビタミンBとクロロフィルが多く含まれた真緑色が目新しいビーガン用レモネードドリンク。Birds中国医学に目を付け、体にいい素材を配合している健康ドリンク。素材はチアの他、ショウガ、ミント、緑茶など漢方が含まれる。調理シーンでは、ただ時短ということだけではなく、味や素材にもこだわった本格的な商品が求められています。今年のANUGAでは、フレッシュな野菜や各国の本格料理、シングルの消費者をターゲットとしたコンパクトな冷凍食品など、バラエティーあふれる商品が展示されました。冷凍食品では、オーブンで15分で焼けるパリのブーランジェリーを思わせる本格パンや、ギリシャ料理、フランス料理、イタリア料理、アジア料理など、今までの冷凍食品のカテゴリーを超える本格的な料理を手軽に楽しめる商品が多く登場しています。(左)会社名:Escalエビや魚などの冷凍食品の他に、エスカルゴバターや前菜など、本格的なフレンチ料理の冷凍食品も展開。PIEギリシャ大手の冷凍食品メーカー。電子レンジで簡単にギリシャの伝統料理が楽しめる。Pizza中東の味と伝統的なピザの組み合わせ。一般的なピザカテゴリーで新しいものを提供し、ハラール認証を受けている。(右)会社名:PanoBake冷凍ベーカリーを展開するPanoBakeでは、プレッツェル、クロワッサン、バゲットの他、ドーナツなどのスイーツ商品など数多くの本格パンが充実。ユニークな飲食スタイルを提案するプロダクトスティックをそのままお湯に入れる紅茶や、クッキーのカップにコーヒーを注ぎ、飲み干した後にクッキーも食べられるデザートなど、ユニークな飲食スタイルを提案するプロダクトが目を引いていました。(左)会社名:Bistrotea商品名:BISTROTEA「お茶をシンプルに」をコンセプトに、そのままお湯に入れて紅茶を作るスティック型オーガニックティー。