朝長章代04月21日さわやかな味わいのロゼや白ワインに合わせて!アスパラガスのかすかな苦味とブルーチーズはとても相性がいいんですよ!低温の油でパリパリに揚げれば、手が止まらないおいしさになります。大さじ2アスパラガスは根本の硬い皮をむき、縦半分に切る。小麦粉は同量の水で溶いてのりを作る。春巻きの皮の上に1のアスパラガス、ブルーチーズ(1本につき5g)をのせて空気が入らないように押させながらひと巻きし、両端を中に折り込んで細めに巻く。巻き終わりをのりで止める。2を170°Cに熱した油でカラッと揚げる。器に盛り、レモンをキュッと絞る。レモン汁をふるとブルーチーズのクセが和らぎ食べやすくなります。春巻きの皮は破れやすいので巻くときは優しく扱いましょう。低温の油でじっくり揚げることで冷めてもパリパリ感が持続します。焦らずゆっくりと揚げましょう。プロフィールフードスタイリスト&フードコーディネーター。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。