品切れ中です返品についての詳細はこちら店舗と在庫を共有しているため、WEBショップ限定商品を除き在庫のある商品でも欠品している場合がございます。同業者の方や転売目的のご購入と思われるご注文はお受けできませんのであらかじめご了承ください。笊籬採り風の森独自の「笊籬採り」という手法を使ったシリーズ。できる限り無加圧で搾り、かつ空気に触れることによる酸化を防ぐことを考えた手法です。■笊籬採り(いかきとり)とは風の森を造る油長酒造が、7年の歳月をかけて独自に研究開発を重ねた、全く新しい上層方法です。■技法もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法。袋吊りの欠点を補う画期的な方法です。今までの袋吊りでは、袋より長時間にわたり滲み出した清酒が空気に触れ酸化し、同時に香気成分も揮散してしまいました。採れた清酒中の溶存酸素濃度も高くなる傾向にありました。当蔵独自のこの新しい技法によって、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなく取ることが、可能になりました。大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、うまみを壊すこともなくなりました。入荷数量に限りがございます為、お一人様2本までのご購入にてお願い致します。■油長酒造の商品はこちら「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。それまで営んできた製油業から酒造業へ転じる際、酒の命とも言える良質の水を求め、現在の地に蔵を築きました。地下100mの深井戸から汲み上げる水は、葛城山や金剛山に降った雪や雨が長い時間をかけて地層にしみ込み、地層をくぐり抜ける間に、鉄やマンガン、有機物など酒造りに大敵の成分が取り除かれます。森」1998年に発売開始。生産量は現在約200石。純米系のみの仕込みになりました。地の水と、地の米と、地の風土にこだわった、オンリーワンの酒造り。キヌヒカリ、アキツホを使用し、地元産のアキツホに最も重点を置いています。笊籠採り(イカキどり)...無濾過生原酒に頑ななまでにこだわり、常温でも生ヒネしない酒質にするために、12代目蔵元・山本氏が考案した独自の搾り方。モロミの中に、笊籬状(いかきじょう)のスクリーンを沈めて、モロミと清酒を分離する画期的な技法で、搾る際に酒が空気に晒されるのを防ぎます。これは、長時間空気に晒される吊るし取りを凌ぐと考え、蔵元は所蔵していた全ての斗瓶を廃棄しました。時間受け付けております。17:00※日・祝日はお休みをいただいております。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。■WEBショップへのお問い合わせTEL:082-258-5772■お問合せメールアドレス:umaisake@yamatoya-e.com返品について商品が到着しましたら、直ぐにご注文内容をお確かめくださます様お願い申し上げます。お客様のご都合による返品は、原則としてお受け致しかねます。商品配送時の破損、また発送間違い等、ご注文内容と異なった商品をお届けの場合ご返品を承ります。お受け致しかねますので、ご了承ください。クレジットカード払い、Amazonアカウントでの支払いをお選びいただけます。ご入金確認後の発送となります。)不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。恐れ入りますがセール品の返品はご遠慮ください。個人情報の保護についてお客様の個人情報について、個人の承諾が無い限り第三者に開示、提供を一切いたしません。当社に送られたお客様の情報は責任を持って安全に蓄積・管理し、第三者に譲渡・提供する事はございません。センターまたはこれらに準じた権限を持った機関から要請がある場合は、これに応じて情報を開示させていただきます。混載の場合、720ml×1本は1.8L×1本と換算します。本まで)発送はヤマト運輸でのお届けとなります。本まで※特殊な形状の商品によっては、1個口あたりに入る本数は異なります。※1.8Lと720mlを同時にご注文いただいた場合は、720ml以下の商品×1本は、1.8L×1本と換算してご計算ください。※商品の荷姿により最適な梱包でご発送いたします。→詳細はご利用ガイドをご覧下さい。■送料、クール便について送料・コレクト手数料ともに内税となりますのでご了承下さい。<クール便>夏期、及び気温の高い地域へのご配送、また商品の性質上、季節を問わず、当店の判断でクール便を使用させて頂く場合がございますので、ご了承下さい。その際、商品明細のお知らせのご連絡にて記載致しますので、ご確認下さい。■追加注文について『商品ご発送のご案内』のメールを送信させて頂きました場合には、ご発送が完了致しておりますので、その後の追加注文につきましては、新たに送料が発生致しますのでご了承下さい。※上記の送料に別途クール便料金を承ります。1,980円まとめ買い送料割引サービスについて※商品価格、税別9,999円(税込10,998円)以上ご購入ごとに、一個口あたりの送料がお得になるサービスです。※税別9,999円(税込10,998円)は、商品単体の価格です。)※お得な送料が適用される場合、リサイクル段ボールを使用させていただきます。※ご贈答用などでお箱をご希望の場合は、別途お箱代を頂戴いたします。※ご注文内容に要冷蔵の商品が含まれる場合は、別途クール便料金(一律352円)を頂戴いたします。※ヤマト宅急便のみの取り扱いとなります。※尚、送料割引は自動計算されませんので、発送メールにてご確認をお願い致します。●当日のご注文受付は昼12時までとさせていただきます。●実店舗とWEBショップの休業日は異なる場合がございます。●お電話でのお問合わせは下記時間帯にお願いします。17:00●日・祝日はお休みをいただいております。※メールの返信は翌営業日以降となりますので、ご了承ください。■TEL:082-258-5772■FAX:082-258-5773■受付時間:10:00~17:00※作業中は電話にでられない場合がございます。数回コールしてもつながらない際は、〈実店舗TEL:082-241-5660〉までご連絡をお願い致します。■メールアドレス:umaisake@yamatoya-e.com■公式ホームページ:https://www.e-yamatoya.jp/店長紹介こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。ワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。大和屋酒舗オンラインショップ飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児に悪影響を与える恐れがあります。Yamatoyashuho7。