発酵は木樽で行い、ぶどうそのものが持つ酵母のみを使用。定期的にバトナージュを行う。その後バリックの新樽80%、1度使用済みの樽20%の割合で13ヶ月間熟成させる。瓶内で6ヶ月間、仕上げの熟成を行う。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。美しい透明感があり流動性が高い。強い芳香は、濃い色のミックス・ワイルドベリーのようであり、特にチェリーや熟したキイチゴを思わせる心地よいフルーティな香りがある。絹のように滑らかな口当たりで、口内でワイルドベリーのジャムのフレッシュな香りが広がる。凝縮したぶどう果汁はクリーミーで、ダークチェリーや野生のブルーベリー、熟したキイチゴのフレッシュ・フルーティな味わい。