大豆についてのさまざまな情報を提供します。「大豆を生かした生活法」トップ大豆についてまずは名前の由来から。「だいず」は漢字では「大豆」と書きますが、これは「大いなる豆」という意味から名付けられてとされています。「大いなる」とは第1番目という意味で、大豆は1番目の豆という意味です。)など、とてもたくさんの種類があります。日本では、黄色の大豆を主に「大豆」と呼び、昔から形の大きい大粒種が最も多く栽培されてきました。そのままで、煮豆などの料理に使われます。豆腐や味噌、醤油、油揚げなど、加工品に使われます。大豆の種類の名前をあげてみましょう。ツルムスメ、ユウヅル、トヨムスメ、トヨコマチ、カリユタカ、トヨホマレ、ユキホマレ、ミヤギシロメ、タチナガハ、オオツル、スズヒメ、スズマル、ユキシズカ、鈴の音、コスズ、すずこまち、納豆小粒、すずおとめ、おおすず、オクシロメ、スズカリ、タンレイ、リュウホウ、スズユタカ、トモユタカ、タチユタカ、たまうらら、ハタユタカ、あやこがね、ほうえん、ナカセンナリ、すずこがね、エンレイ、ギンレイ、ニシムスメ、アキシロメ、フクユタカ、むらゆたか、サチユタカ、キタムスメ、さやなみ、タママサリ、タマホマレ。舞、ふくいぶき、青丸くん、あきたみどり、キヨミドリ、ハヤヒカリ、いちひめ、エルスター。ここに上げただけでも50種類以上あります。用途は煮豆用や、豆腐用、味噌用などいろいろですが、大豆にはホントにたくさんの種類があります。