北海道の郷土料理、ちゃんちゃん焼きをホットプレートで作ります。味噌だれにはにんにくを加えて、ごはんにもお酒にも合う味に。鮭は小麦粉をまぶして焼いたあと、一度取り出して火の入りすぎを防ぎます。3作り方鮭のちゃんちゃん焼き(ホットプレート使用)1【下準備】キャベツの葉の部分は一口大にちぎり、芯は薄切りにする。玉ねぎは横に1cm幅の輪切りにする。にんじんは5mm幅の輪切りにする。ピーマンは一口大に切る。しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。青ねぎは小口切りにする。3鮭は軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。4ホットプレートを中温(目安は200度)に熱し、サラダ油とバターを全体になじませる。2を皮面から並べ入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。バットなどにいったん取り出す。5続いて玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじを並べ入れ、上にキャベツをのせる。酒をふり、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。野菜がしんなりしたら、取り出した鮭を上にのせ、2を全体に回しかける。低温(目安は160度)にして再び蓋をし、3分ほど加熱する。6鮭と野菜に火が通ったら、好みで青ねぎ、いりごま、一味唐辛子をふる。泰子(かめ代)12年間高等学校の家庭科の非常勤講師として勤務したのち料理家に。丁寧でわかりやすいレシピや、ホットプレートを囲む楽しいパーティー料理が大人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。