(オニオコゼ)背びれの棘に毒腺があり刺されると激痛を伴うので注意が必要。危ないので釣れたら直ぐにハサミで背びれを切り取っておきます。称されるほど絶品!新鮮だったら薄造りにしてポン酢で食べるのが一番。胃袋も湯がいて盛り付けました。してこれまた珍味です。残ったアラは頭を兜割りにして味噌汁に。これは唐揚げの方が良かったかも。次に釣れた時にやってみます!後日、また鬼オコゼが釣れたので今度は念願の唐揚げです。大きくなかったので、一匹をそのまま丸揚げに。火が通りやすい様に背びれから中骨に沿って包丁を入れ、片栗粉をまぶして二度揚げにします。今日の釣果サンバソウやウマヅラハギ、フグ、チャリコなど雑魚がたくさん釣れました。熱帯魚の様に綺麗なので水槽で飼ってみたい気がしますが、煮付けにして食べちゃいました。日本海で釣ってきたアオハタをいろいろと料理してみました。体色は黄色っぽいのに、なぜか青ハタと呼ばれています。釣りから帰って直ぐに、先ずはお刺身にして一杯。素材の良さで味わってみます。した食感で甘みがあります。続いて、胃袋と皮の湯引き。ポン酢をかけてお酒の肴に最適!今度は握り寿司の三種盛り。ヅケにしたものと大葉を挟んだものと、山葵だけの三種類です。アラは頭を兜割にしてアラ汁に。顔の周りの皮はコラーゲンたっぷりで、骨までしゃぶると美味しい!余った刺身を醤油と味醂を合わせた漬けダレに一晩漬けておき、翌日の朝食はアオハタのヅケ丼です。アオハタが釣れたので新鮮なうちにカルバッチョを作ってみました。魚の香草焼き」を沢山まぶして焼いたら、手軽に美味しい香草焼きが出来上がりました。残った尾っぽ側の片身をトマト煮に。今度はお茶漬けインスタントのお茶漬けの素を使いましたが簡単で美味い。:ガンさん休日には瀬戸内海で釣りを楽しんでいます。近海にはあまり大きな魚はいませんが、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高!料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。2.0このページはリンクフリーですSeesaaブログ。