ごはんものシェアしていただけるとお料理を作る励みになります!CLIP!こんばんは。先週の大寒波・・・ホントに寒かったぁ~ってか、痛かったですぅ。夜に車に乗ったら、外気温がマイナス4°C・・・。2015-04-20Amazonで調べる楽天市場で調べるYahooショッピングで調べる今年最初の料理は、カレーでした。何とも贅沢なカレーなんですよ!牛すじをとろとろに煮込んで、その上にトマトソースをかけちゃうんですぅ~カレーにトマトを入れて作ることはありましたが、別々に作るんです。栗原心平さんは、カリフラワーとしめじを使ってました。使用する野菜は何でもOKとの事だったので、ブロコッリーと舞茸に変更して作ってます。牛すじ肉の下ごしらえSTEP牛すじ肉は食べやすいように一口大に切り分けます。沸騰したお湯でアクと肉の臭みが取れる!?STEP鍋にお湯(分量外)を沸かして、沸騰したら牛すじ肉を入れます。アクが出て、湧いてきたらザルに牛すじ肉をあけて茹で汁を捨てます。沸騰させたお湯に冷たい牛すじを肉を入れる事で、確実にアクを出すことが出来ます。温度差が重要なので、しっかり沸騰させてからお肉を入れて下さい。牛すじをコトコト煮込んでとろとろ食感にSTEP鍋に牛すじ肉・水・白ワインローリエを入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし、少しずらして蓋をして2時間半ゆっくりと煮込みます。煮込んでる間にトマトソース作りSTEP玉ねぎ・にんにくはみじん切りにします。舞茸は石突きを取りほぐしておきます。ブロッコリーは小さめの子房に切り分けます。STEPオリーブ油を入れて熱したフライパンにみじん切りにした玉ねぎ・にんにくを入れて中火で炒めます。STEP玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸・ブロッコリーを入れて炒め合わせます。トマトダイス缶で手間なく煮込むSTEPブロコッリー・舞茸に油がなじんだら、トマトホール缶を加え、混ぜ合わせます。水・白ワイン・ローリエを加えて、混ぜ合わせながら蓋をして弱めの中火で5分程煮詰めます。程良い酸味で、トマトの味が生きてて癖がなく美味しいです。カエレバ楽天市場で調べるAmazonで調べるYahooショッピングで調べるとろとろ牛すじにカレールーで味付けSTEP煮込んだ牛すじ肉を取り出し茹で汁と分けて、茹で汁を600cc計量します。茹で汁が足りない場合は、水を追加して下さい。鍋に、牛すじ肉と茹で汁(600cc)を戻し入れて中火にかけ、沸々としてきたらカレールウを入れて溶き混ぜ合わせます。煮詰めて、とろみがついてきたら、ウスターソース・カレー粉・しょうゆ・塩を加えて味を調えます。カレーとトマトソースをたっぷりかけて完成STEPお皿にご飯を盛り付け、真ん中を少しくぼませます。牛すじカレーをたっぷりかけてから、その上にトマトソースをかけます。一人分にかかったお値段は・・・350円くらいかなぁ~カレーとしては、ちょっとお高めかな?でも、Wソースで具だくさんのカレーだから仕方ないとしましょ。牛すじは、かなりお安く手に入る牛肉ですが、スーパーによっては置いてないお店も...。カエレバ楽天市場で調べるAmazonで調べるYahooショッピングで調べる料理を作った感想&まとめ2時間半煮込んだだけあって、牛すじがとろっとろになってましたぁ~牛すじを煮込んでいる間にトマトソースを作れば良いので、煮込み時間も気にならず。トマトソースは結構多めに出来ちゃったけど、もう少し味を濃いめにしたらパスタソースとしても使える感じです。カレーとトマトソースを合わせて一緒に食べると、トマトの酸味が効いてカレーっぽくない。上品な味になってます。これは、またすぐに食べたいカレー。多めに(4人分)作っといて良かったぁ~。最後までお付き合い頂きありがとうございました。ロコモコ』ハワイアン気分で楽しい夕食こんばんは。昨日は体調不良で...ブログお休みしちゃいました。夜ぐっすり寝たら・・・元気回復です♪今週もあっという間に一週間が過ぎてしまい...記事を読む豚こま肉で『とんかつ』時短!簡単!節約!晩ごはん昨日に引き続きみきママさんのレシピに挑戦!「坂上忍とみきママの時短!簡単!節約!晩ごはん」から今日は『とんかつ』作りました♪しかも!!!とん...記事を読むスキレットde『スフレドリア』星乃珈琲店をイメージ残ったカレーを簡単リメイクレシピこんにちは。梅雨なのに・・・日差しの強い日々が続く毎日。毎日暑くって、すでに夏バテ気味のです。食欲もないのですが、食...記事を読む【フライパンひとつでトマトリゾット】イタリアンなのに和風だし!?こんばんは。オリンピックは盛り上がってますね!メダルラッシュって感じ!?開会式から1週間、折り返して後半戦。後半は、陸上競技とかですか?バー...記事を読む男子ごはん『鶏肉と梅干しの酒煮』夏バテ予防に!木村多恵さんのレシピが美味すぎこんばんは。8月に入り、あっという間に1週間が過ぎてしまいました。毎日暑くって・・・バテバテです。塩で料理が変わる!?【塩で料理が変わる!?オススメのハーブソルト7選】トリュフ塩だけじゃない!!最近作ったお料理スッキリ【豚肉とトマトのさっぱりビューティー鍋作ってみた】アンチエイジング効果も!!ヒルナンデス!【ヒラタケの豚骨風小鍋】うま味が松茸の2倍!?豆乳でダイエット鍋ヒルナンデス!【プリプリ食感のカキ小鍋】レンコンのとろみ絶品!簡単ひとり鍋レシピお料理を作っている人こんにちは。このブログを書いているチョピンです。お料理初心者で結婚し、色んな失敗を乗り越えてこのブログを書いています。