東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女。秋の旬食材を美味しくいただくレシピ。旬?秋の食材?サンマ、きのこ、栗...悩むたんぽぽの前に、鮮魚売り場の「戻りガツオ」のポップが!そうだ、そうだこれがあったよ。戻って来たカツオ君は旬の食材じゃないか。※カツオのサク1/2本と書きましたが、なるべく1本購入していただきたい!真ん中の部分をカルパッチョに使って、両端を他の料理に。※ケッパーは酢漬けでもいいのですが、できたら塩漬けのものを!味も食感も違います。ケッパーの塩を洗い流し、水につけて塩抜きをする。(20分くらい)紫玉ねぎをスライスして水に晒す。カツオを5mm厚に切り、皿に並べる。3に軽く塩を振り、すだちの絞り汁を振りかける。水気を切った紫玉ねぎを添え、つぶ入りマスタード、オリーブオイル、醤油、ケッパーを和えたソースをまわしかける。あれば、イタリアンパセリをちらしても。知らず知らずのうちに、頭が固くなっていたみたいで、カツオのカルパッチョにはバルサミコを使ったソース。マスタードソースは鯵のカルパッチョに!と決めていたみたい。カツオとマスタードソースはなかなか合うよ。ランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。31最新の記事へアーカイブ最近のコメントContactランキングに参加しています。よろしかったら、ご協力ください。クリックしていただけるとうれしいです。