一般的なカトラリーのナイフやバターナイフ違い、上質な庖丁と同じ刃付けをしているため幅広い用途にお使いいただけます。コンテやゴーダ等のセミハードチーズ用に作られていますが、より固いチーズや柔らかいチーズにも対応します。ハムやサラミ、果物やお菓子、かまぼこ、お漬け物、香味野菜などもを切ることができます。使い続けるうちに柄の部分は光沢が落ち着き飴色に変化します。選ばれた素材と製法を用いていますので、研ぎ直しがきき気持ちよく使い続けることができます。