魚介その2(魚以外)シェアする※今回はYoutuberみたいなことをやっているので、良い子のみんなは真似しないでね!※良い大人のみんなも、野外で許可なく火を使うのは止めよう!僕の勤め先の近くに、中外旅行社という旅行会社がある。ここは北朝鮮への「公式な」渡航をあっせんする国内唯一の会社として知られ、HPでも北朝鮮の観光情報を公開している。ハマグリのガソリン焼き」をご存じ?さて、そんな中外旅行社HPの観光情報でトピックスにもなっているのが、ハマグリのガソリン焼き。数年前からいくつかのウェブサイトで紹介されてきたので、もしかすると日本で一番有名な北朝鮮料理かもしれない。調理時の様子はこちらハマグリに、ガソリンをぶっかけて焼く。......もうワオとしか言いようがないんだけど、ガソリンの燃焼温度が高いため殻が開く前に火が通り、ふっくらジューシーな味わいになるそうだ。殻が開かないので火が通っているかどうかの判別は難しく、時に生焼けのもので中毒者が出ることがあるらしい。いうツッコミについては、揮発油のために完全に燃焼しきってしまいハマグリにガソリン成分が残らず、また殻も開かないため可食部に触れることは無く、食べても問題ないそうな。実際に食べてみないと分からんけども......自分で作れないかしらとはいえこの料理のために北朝鮮に行くというのは現実的ではなく(そもそも北朝鮮に行くという選択肢が僕の中にはない)かといって日本でこの料理を再現するのは無理に近い。いやそんなの危険すぎるし、他人に見られたら通報ものだ。なにか代わりの方法はないだろうか。............フランベすりゃあいいのか。ステーキなどを焼く際、仕上げにブランデーなどの蒸留酒を振り掛けて火をつけ、気化したアルコールを燃焼させる。これにより食材の臭みを完全に取り除き、そして香ばしさをプラスするのだが、この方法が応用できないかと考えた。揮発油の代わりに揮発アルコールで燃焼させればよいのだ。これならば万が一食材に燃料が付着しても問題ないし、爆発的燃焼はしないので危険性が大いに下がる。燃焼温度の差が気になるところだが、ガソリンだって別にエンジンの中で圧縮しているわけじゃなし、そこまで違いはないだろう。ハマグリのスピリタス焼きを作ってみたということで実際にやってみた。材料は東京湾産の本ハマグリ。アルコールと言えばコレ、スピリタス。燃料をかけやすいようにドレッシングボトルも準備。これにスピリタスを入れて、上からかけていく。我が家のベランダの端っこの、燃焼物が一切ないところ(通称スモーク場)に陶器の遮熱版、その上にアルミの雪平鍋を置いて、ハマグリを入れる。スピリタスを少し掛けて、チャッカマンでファイアー!!おお、燃える燃える。火をつけた瞬間は黄色い炎が立つが、やがて完全燃焼し、青色~無色の炎に変わる。ドレッシングボトルのおかげで、高い位置からでもハマグリめがけて燃料をコントロールショットできるので、燃料ボトルへの引火や延焼の危険性が無い。焼き続けていると、やがて殻が開いた!やはりガソリンよりは燃焼温度が低いのか、それともびっしりと敷き詰めなかったから開いてしまったのか。燃料がガソリンだったらこの時点でゲームオーバーだけど、スピリタスだからね、まあ多少はね。最後にアルコール成分を完全に燃焼させ、仕上げとする。いただきマース......(≧~≦)ハマグリウメェー!身がプリップリで美味しいよ!普通の酒蒸しと比べてメタクソ差があるわけじゃないけど、やはり高温で一気に熱を通すので身の縮みが少ないような気がする。鍋に残るスープはやはり多少アルコール臭かったが、身の方はそんなことは無かった。価格:★★★☆☆まあでも作るとき無駄に緊張するし、やっぱり危険は危険だし、次はないかな。この記事そのものが炎上しないことを祈りつつ、筆をおくことにしましょう。「海鮮チューインガム」ミトドッことエボヤを食べた先日、参鶏湯材料セットを買いにコリアタウンに行ってきたんですけど、そこでとあるものを目にし思わず歓声がでました。野食新年会、なんとか一人のケガ人もなく終了することができました。星海社ウェブサイト「ジセダイ」にて連載させていただいておりやす「野食のススメ」。「野食ハンターの七転...記事を読む世界最大の節足動物・タカアシガニを食べる正月は網代の実家に里帰りし、疲れた心身を養った。その時に、西伊豆は戸田の名産・タカアシガニを食べに連れていってもらった。1巻無料キャンペーン中!(2019年9月12日まで...記事を読むナマコは火を通した方が美味しいかもしれないここのところ、近所のスーパーでナマコがよく売られている。地元神奈川産のアカナマコなのに、20cmくらいあって300円程度と激安なのだ。...記事を読むケヤリムシを食べてみた海釣りでは様々な餌を使うのだが、それは大きく3つのグループに大きく分けることができる。...記事を読むイソカニダマシでもワイの舌はだませへんのやで先日、テトラポットで「磯物」の採集にいそしんでいると、採取したカイメンの中から見たことないタイプのカニが現れた。ワイはこいつを見...記事を読む広告ウミサボテンってどう見てもち○こだなと思ってたらみんなそう思っていたみたいでワロタ。18:02玉置さんがミルクガニを船の煙突に突っ込んだやつはおいしいと書いていましたが、わかっていても、食品に食用じゃないものをかけるのは嫌ですね。サラダ油を燃やせば・・って、危ない。いや、サラダ油よりガソリンのほうが安いんですよね。安く焼けるから生まれた料理なのかもしれませんね。共通してるのは「丈夫な殻があり、可食部に臭いがつかない」「高温で一気に加熱する」「手順が簡単である」といった点でしょうか。ガソリンも動画を見る限り精製度それほど高くなさそうですし、安いんでしょうね。調味料:ポーランド調理法:北朝鮮なんともインターナショナルな料理ですねwしかし北朝鮮ではどんな野食材が手に入るのでしょうね。日本海の反対岸の自然はどうなっているのか興味をそそられます。13:47気候が寒いですから針葉樹林帯が多そうですし、キノコはそれなりに取れそうですよね。海の獲物も、浅くて温暖な黄海と寒流の流れる日本海では全く違うものが採れるでしょうし。20:58余ったスピリタスはスタッフがおいしくいただきました?いや、結構な量が余っていると思うんですが、どうされるんでしょうか?ちなみにスピリタスはその度数の高さから抽出力がめっちゃあるので果実酒とかは超早く出来上がります。まあ結局思いっきり薄めないと飲めたものではないんですが。頑固な煙草のヤニがあっさり落ちた」なんて用法もあるそうです...。13:49スピリタスはたぶん果実酒を作るのに使うと思います。美味しくかつ薬効豊かなものがいいですねぇ。果実酒に砂糖そんなに入れたくない派なので、スピリタスの抽出力の高さはありがたいのです。00:41冷凍庫に放り込んでおいて、ショットグラスでくいっと呑むと美味しいですよ。可能性的には果実酒も”いろいろ”漬け込めるのでしょうね。13:13スピリタスをくいっと行くのはちょっと遠慮させていただきたいですが、ウォッカやアクアヴィットをキンキンに冷やして飲むのは好きです!野草ズブロッカいいですねえ、ちょっと材料になりそうなもの探してみましょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...初めて行った干潟でハマグリ・シジミをしっかり採るコツ干潟遊びは春~初夏の遊びとしては最も盛り上がるものだと確信している。...ミノカサゴに刺されつつ活造りをつくってみた網代定置網シリーズ、まずはミノカサゴから調理してみることにした。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。