◆商品説明13/14クロップ。今クロップからBINシリーズのプロセシングが少し変わります。これまでBIN35はナチュラルでしたが、今クロップからナチュラル60%、ダブルパス(ドライチェリーを水につけて外皮をふやかせて除去する製法)40%のブレンドになりました。BIN35ナチュラル60%、ダブルパス40%フルボディでフルーティー。カラメル、ダークチェリーのような深みのある甘いフレーバー。ダブルパスは、オーストラリアで開発された製法です。干しブドウのようになるまで樹上完熟させたチェリーを水の漬けてふやかせてから果肉を除去し、水洗します。することによって、複雑な甘さと普通の水洗式よりもクリーンなカップになります。マウンテントップ農園でもプロセシングの定義。ウォッシュド:アクアパルパーとミューシュレージリムーバーを使用。一般的にはセミウォッシュドと呼ばれている。ダブルパス:天日乾燥させたチェリーをひと晩水につけて、外皮を除去したもの。ナチュラル:収穫せずに樹上で干しブドウのようになってから収穫するもの。ワイニー:完熟したチェリーを収穫し、天日乾燥させたもの。92.25◆官能評価講評フラグランス&アロマ:完熟ベリー、アプリコット、プラム、シトラス、キャラメル、ハチミツ。カップクオリティー:コーヒーの完熟果肉フレーバーが強い。キャラメル、シトラス、赤リンゴ。スムーズでシルキーな口当たり。デリシャス&スパークリング。冷めると:味の表現力がおとなしくなる。農園近くの町ニンビンはバックパッカーにたいへん人気があります。BIN35グレインプロ仕様BIN35オーナー:ジェイソン・ギルモア1)商品・生産地の情報を不明な点も隠さず公開いたします2)カップ品質でロットを選び取っていますので商品名の後にロット番号の最終末尾を明記しています。