~味噌の記憶~私は子どものころに食べた味噌汁の味が忘れられない。麹が生きている母の手作り味噌。お椀の下に沈んだ大豆と麦の粒々。発酵した麹の独特な香り。からだの細胞一つ一つが元氣になって喜ぶ。大人になってから色々な味噌で作ったけど、どうしても母のあの味と香りにたどり着けない。あの味の味噌を造るために仕事にした。あの味の味噌が完成したらまず母に「この味覚えてる?」とお味噌汁を出したい。・詳細はこちらワークショップ・詳細はこちら※すべてのお問合せは、電話またはメールでお願いします。