ラーメンなどの店を行うにも必要な条件です。・殺菌について、鍋でお湯を沸かすのは問題ではありませんが、くぐらせるだけではとても危険です。数分煮るとか、蒸すなどのをします。専用の殺菌機は早く大量に殺菌することができますが、鍋での煮沸消毒でも時間をかければ同様の殺菌は可能です。あと、詰める前のビンを殺菌するだけでなく、瓶詰めした製品を加熱(鍋で煮る?)して最終的な殺菌をする必要があるでしょう。購入を検討されることと思いますよ。これも安価な中古もあるので検討してもいいかもしれません。商品にラベルなどを貼ることになるでしょうから、なんらかの印刷機はいるでしょうね。パソコンとプリンターでも大丈夫です。食品の表示には複雑に法律がからんでいますので、保健所とよく相談してくださいね。記録を残しておくこと。・菌のコントロール・記録を残すがとても重要ですね。保健所に相談しましょう。大事なことは、管轄の保健所で確認することです。地域によって、必要な許可や設備が異なります。資格は必要になるでしょう。取得は難しくありません。・厨房の借りて営業で問題ないと思いますが、ポイントがあるので保健所の確認が必要です。居住スペースやトイレと厨房が分離されている。