堺市ホームページではJavaScriptを使用しています。JavaScriptの使用を有効にしていない場合は、一部の機能が正確に動作しない恐れがあります。お手数ですがJavaScriptの使用を有効にしてください。「食品ロス」とは?まだ食べられるのに廃棄されてしまう食品を、「食品ロス」といいます。これを国民一人あたりに換算すると、「お茶碗一杯分(約139グラム)の食べ物」を毎日捨てていることになります。日本の食料自給率は現在38パーセント(平成29年度カロリーベース)で、大半を輸入に頼っていますが、その一方で、食べられる食料を大量に廃棄しているという現実があるのです。食品ロスの約半分は一般家庭から食品ロスと推計される646万トンのうち、約半分にあたる289万トンは一般家庭から出されています。家庭から食品ロスが発生する主な理由は、次のようなものです。食べられる部分まで過剰に除去して廃棄されたもの〈例〉大根の皮の厚むき直接廃棄(手つかず食品)賞味期限※1・消費期限※2を超えたことにより、食事として使用・提供せずにそのまま廃棄されたもの食べ残し食事として使用・提供されていたが、食べ残して廃棄されたもの※1:賞味期限おいしく食べることができる期限。この期限を過ぎてもすぐに食べられないということではない。期限を過ぎたら食べない方が良い期限。市内の飲食店から出るごみの約2割が食品ロス飲食店のごみの内訳(平成28年度調査)堺市の調査では、市内の飲食店から出るごみの約2割が食品ロスで、そのうち3分の2が食べ残しとなっています。堺市では食品ロスを減らすために、「食べ残しは『無(ム)』がええやん!プロジェクト」を推奨しています。食品ロスの削減に取り組むことで、環境負荷の少ない「循環型のまち・堺」を実現しましょう。家庭では<買い物編>~必要な食材を、必要なだけ~冷蔵庫の中を整理整頓!食材の管理がしやすくなり、期限切れとなることも防げます。お買い物メモを作ろう!ムダなく買物ができますね。食材に賞味期限※1・消費期限※2を書こう!賞味(消費)期限の意味も正しく理解しましょう。適量の買い物を!バラ売り、少量パックなどを利用しましょう。家庭では<調理編>~食材を使い切り、適量を作ろう~食材は丸ごと使用!皮や芯も利用するなど、捨てる前にほかの使い道はないか考えてみましょう。家族が食べる分量を把握!食べられる量を作りましょう。余ったものを有効活用!食べ残しのおかずや余った材料に手を加え、他の料理に作り変える工夫をしてみましょう。料理レシピサイト「クックパッド『消費者庁のキッチン』」(公式ページ)※いろんなアレンジおかずが盛りだくさん!ぜひご参照ください。外食時は<個人でも・宴会でも>~おいしく食べきるために~予約時や注文時には性別や年齢層、好みなどを伝え、適量を注文しましょう。メニューを注視!「小盛り」「ハーフサイズ」の有無の確認、また「ご飯を少なめに」などの希望をお店の人へ伝えてみましょう。持ち帰りOKならその活用を!※持ち帰りの際は、持ち帰って良いもの、消費期限、持ち帰り後の管理方法などをお店に確認し、持ち帰った後は自己責任で適正管理を徹底しましょう。堺市では、食品ロスの削減に取り組む飲食店等を食べきり協力店に認定しています。右記の食べきり協力店マークのあるお店を見かけたら、ぜひご利用ください!食べきり協力店制度について詳しくはこちらへ食べきり協力店の登録店舗一覧表はこちらへ外食時は~「残さず食べよう!『30・10運動』」にご協力を「30・10(さんまる・いちまる)運動」とは、宴会時に食べ残しを減らす運動です。幹事さんからの声かけで、食べることに集中する時間をつくり、「おいしく・楽しく・残さない」宴席としてください。味わいタイム<宴会はじめの30分>乾杯後30分はでき立ての料理を楽しむ。楽しみタイム<宴会なかば>おしゃべりなどで、親睦を深める。「食べきれない料理があれば、隣のテーブルへ料理を分けましょう。食べきりタイム<宴会おわりの10分>お開きの10分前はもう一度料理を楽しむ。食品ロスの削減に向けて食品ロスの削減には、一人ひとりが「もったいない」を意識して行動することが大切です。「食べ残しは『無(ム)』がええやん!プロジェクト」を参考に、できることから始めましょう。Reader)が必要です。お持ちでない方は、Adobe社から無償でダウンロードできます。市政・ホームページへのご意見ご提案ウェブアクセシビリティへの取り組み。