(藩主吉川公)に献上したと伝わることから、「殿様寿司」と呼ばれることもあります。押し寿司風に仕上げられたチラシ寿司。名産のれんこんや瀬戸内の新鮮な魚が具材として入ることが多く、具や味が店ごとに違います。城下町岩国を代表する伝統料理で、岩国地区と対岸の横山地区の多くの店で提供されています。作り方にも特徴があり、一度に米4〜5升を豪快に使い、寿司桶(木枠)の中で寿司飯と具を交互に重ねてつくるのが伝統で、最後には人が乗って押し固めるのが特徴です。明治初期からの伝統を受け継ぎ、高品質の基準を満たした高森牛です。とろけるような美味しさは県内外で評価が高く、上質な肉が手頃な価格で味わえるのも魅力です。周東エリアで育てられています。一覧を見る鮎料理キュウリやスイカに似た良い香りがすることから、鮎は「香魚」とも呼ばれます。岩国の清流で育った鮎は、特に香りが良く、初夏の若鮎から晩秋の落ち鮎まで美味しい鮎料理を味わうことができます。岩国市錦町を流れる錦川水系宇佐川で獲れる鮎は、全国コンクールで複数回グランプリを獲得しています。面する岩国市、新鮮な魚介を扱うお店も多くあります。その季節にあった美味しい海鮮のお料理を味わってください。一覧を見る広島風お好み焼き広島県に近いためか、岩国市内には「広島風お好み焼き」の店舗が多くみられます。広島の有名店の味を引き継ぐお店から、地域で昔ながらの作り方を守る店。ランチが主なお店から、夜遅くまで営業し、お酒や鉄板焼きなどサイドメニューの豊富なお店など様々なお店があります。お気に入りのお店を探してみてください。この中で4蔵以上のお酒を飲むことのできるお店を紹介しております。飲んで楽しんでみてください。Reserved.__。