トロさばのペスカトーレ脂がのった旬のトロさばを、パンチの効いたトマトソースでワイルドに煮付けている。フレッシュトマトを使った特製トマトソースでサバを煮込んである。「サンジョヴェーゼに合いますよ」と針貝さん。「濃い赤」まで登場である......。たしかに、フルボディな赤にも合うわ......。こちら、パスタにしてもバツグンの美味しさ。大変パンチのきいた味わいなので、米にも合う!ジェンヌさん本業の「サバ薬膳」仕立て。肩こり、ダイエットにもよし。女子は美白におすすめ~「トロさばペスカ丼」にしてみましたよ。トロさばのペスカトーレと、パプリカをレンジで温め、ベビーリーフ、紫玉ねぎのみじん切りとともにごはんの上にオン。ワシワシ食べられるよ~。丼だというのに、ワインのつまみになるよ~。爽やかなレモンと薫り高いバジルのソースでさっぱりと煮付けている。5月にデビューした、いちばん新しいサバ商品。厳選したサバをさわやかなレモンとバジルペースト、隠し味に牛乳を入れて仕上げた一品。針貝さん、もうジェンヌはへべれけです!!脂のりバツグンのサバが、じつに軽やかな仕上がり。サバ―ナイト!「トロさばのレモンバジル」を冷製パスタに。ワインが進むよ!ワインと最高のマリアージュが楽しめる「おうちで魚バル」。バケットやクラッカーに、野菜といっしょにのせてオードブルにすればホムパにぴったり♪まさに「ワイン泥棒過ぎるサバグルメ」!サバとともに、世界のワインを味わう、極上の「ワイン回遊」を!ぐびぐびぐびぐびぐび。昨年、「鯖サミットin松浦2018」に出店した針貝さん。ようこ)サバファンの集い「鯖ナイト」や、日本中のサバ好きが集まる「鯖サミット」などの活動を担う「全さば連(全日本さば連合会)」広報担当/サバジェンヌとして活躍。本業は薬膳アテンダント/食文化ジャーナリスト。』(日本文芸社)、『缶詰deゆる薬膳。』(宝島社)、『春夏秋冬ゆる薬膳。』(扶桑社)、「ゆる薬膳。」はじめたらするっと5kgヤセました!(青春出版社)、『サバが好き!』(山と渓谷社)など。陽子@まとメシサバファンの集い「鯖ナイト」や、日本中のサバ好きが集まる「鯖サミット」などの活動を担う「全さば連(全日本さば連合会)」広報担当/サバジェンヌとして活躍。本業は薬膳アテンダント/食文化ジャーナリスト。※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。事前にご確認の上ご利用ください。釧路のサバを使った、ショーケースに飾りたい「ジュエリーなサバ缶」/至福の鯖百選[25]今年も多彩なサバ缶がデビューを果たしたが、いまジェンヌがときめきまくっているのがこちら。2019年10月に発売がスタートした北海道・ノフレ食品「keith缶詰シリーズ」のサバ缶。ジューシーでフルーティすぎる、美しき「越廼のへしこ」~福井市編~/至福の鯖百選[24]福井県ならではの郷土料理「サバのへしこ」。日本海に面した福井市越廼(こしの)地区。寒流と暖流が交わる好漁場で漁獲された、豊富な海の幸が茱崎(ぐみざき)漁港に水揚げされる。前回は福井県若狭地方のへしこを紹介したが、県北部にも絶品のへしこがあると聞いて、訪ねてみた。サバのぬか漬け「へしこ」を堪能!~若狭編~/至福の鯖百選[23]サバが古来より郷土料理として身近なのが「鯖街道」を有する福井県若狭地方。「行き腐れ」といわれるほど足がはやい鯖の鮮度保持のために、独自の加工技術が発達した。代表的なものが「サバのへしこ」(サバのぬか漬け)。この地域ならではの保存食だ。サバジェンヌが行く!飯田橋「あおもり北彩館」で、サバの聖地「八戸」のサバグルメに感動!/至福の鯖百選[22]11月2日、3日に開催されるサバグルメの祭典「鯖サミット2019In八戸」。会場となる青森県八戸市は、「サバ缶としめさばの聖地」でもある。そんな八戸の珠玉のサバグルメが一堂に会するのが、飯田橋の青森県アンテナショップ「あおもり北彩館」だ......。全国から珠玉のサバグルメが集結!/至福の鯖百選[21]全国の多彩なサバ料理が楽しめる「鯖サミット」。今年は、11月2、3日に開催される「鯖サミット2019in八戸」の情報を紹介します。サバジェンヌが行く!吉祥寺グルメ情報_“もーやってらんない”自分を甘やかす吉祥寺昼飲み~禁断の平日編~、の件/おっさん女子の吉祥寺パトロール(133)吉祥寺飲み&家飲みをしないおっさん女子だったが、最近では吉祥寺昼飲みを解禁した。理由は“もーやってらんない”自分を、さらに甘やかすため。休日の昼飲みは、居酒屋系のおっさん女子ですが、平日はオシャレ系です。炭を熾した囲炉裏がこの店の舞台。その周りに置かれた席に腰をかければ“三九劇場”の幕が上がる。戦後すぐにオープンした庶民の台所「よあけ食堂」で昼飲み/大阪ローカル穴場メシ情報[71]初めて訪れたときは、こんな場所に「お店が!?」と正直驚いた。言ってみれば鶴橋商店街のダンジョンから抜けてたどり着いた酒場という印象。それが「よあけ食堂」だった......。長いカウンター席が特徴的で、一品料理から鍋、洋食など、さまざまな料理が楽しめる名店だ。大手町店(すき焼き・しゃぶしゃぶ/大手町)|名物ラム肉しゃぶしゃぶが大評判!ラム肉も豚肉もしゃぶしゃぶに程よい厚みにカットされ、食べ応えがあるのがうれしい。「北海道」だからか、ダシに入っている昆布が立派だった。すぎ本(ラーメン/鷺ノ宮)|連日行列!故・佐野実氏の下で修行した店主の、心がこもったつけ麺!店主の杉本さんは“ラーメンの鬼”と呼ばれた故・佐野実氏の下で約4年間修業した経歴の持ち主。旨い一杯への情熱は師匠譲り。Reserved.keyboard_arrow_up。