~駒ヶ岳を眺めながらの日々~猛禽類調査の機材制作や改造に日々取り組んでいます。一つ一つ手作りの受注生産で、あなたの使い方に合わせたシステムを心を込めて作り上げていきます。2012年から自家焙煎コーヒー販売開始しました。2016年から野菜販売始めました。画像の右側切れてます、クリックすると大きな画像を見る事が出来ます。最近過去記事の写真が別のに入れ替わってる症状が多々見受けられます。アルバムの設定が上手くいって無い様ですが、ご容赦下さ1201久々のスープカレーラジオからのメッセで、Metisからまた食べたいとリクエストを頂いてから一月近く・・・やっと暇が出来て制作開始。今回は奮発して、道内産の牛テール。今まで使っていたのより脂肪の乗りと赤身の強さが違います。生肉からして美味そう。我が家の煮込み料理は、沸騰させないように最低でも1晩以上煮込んでスープが出来上がります。それから、ほかの野菜を投入。出来上がりまでは最低3日かかります。牛テールは、しっかりと肉の味と食感が残ってくれます。何度も、沸騰直前で止めて、ある程度冷ましてから煮込む。繰り返しで、時短煮込みです。骨と、肉が手だけで簡単に分離出来るくらい柔らかくなります。何度もさらしやキッチンペーパーで漉しとって透明なスープを作った後で、スパイス類投入。写真はカイエンペッパー投入時。この後、牛脂で揚げた、焦がしニンニクを投入。36Lの圧力鍋にほぼ満タン。一個400g前後で40個の完成です。仮に一人に4個あげたら10人にしかあげれない分量です。寂しいですが、ご容赦下さい。出来上がりチェックに、試食。通常品はタマネギを入れています。スープカレーの辛さに、長ネギの甘さがものすごく引き立って絶品でした。市販のタマネギを入れた事を後悔いました。通常品にも2個だけ長ネギを入れたバージョンがあるので、それが当たった人はラッキーです。次は平取和牛のすじ肉が3kg残っているので、ルーカレーの仕込みにかかっています。(02/17)フリーエリアランキングに参加しています。応援して頂くと嬉しいです。価格については、お問い合わせ下さい。お買い上げ8000円以上で、送料無料。在庫はしませんので、代金をお振り込み頂いてからメーカー発注。商品はメーカーから直送となります。月別アーカイブプルダウンメニューから選択できます。03月プロフィールAuthor:このはイラストは07年に、yoneちゃんが書いてくれました。自分で撮影した熊に合成してます。備忘録として始めたブログですが・・・2012年から自家焙煎コーヒー販売始めました。2016年野菜販売始めました。忙しいので、基本的にリコメはせずに、コメント頂いた方のブログに訪問してコメントと言う形を取らせて頂いています。_)>ビデスコ、コーヒー、野菜に関する問い合わせなど、確実にレスが欲しい方はメールフォームからお問い合わせ下さい。画像掲示板へなちょこ鳥見男の戯言。(11)2015ネギなど。