ラーメン化ご飯の作り方を紹介。灰の上澄みでご飯を炊けば、ご飯がラーメン化した事は、最初に述べました。小麦でなくてお米でもラーメン化するのですね。灰の上澄みは、どこの家庭でも簡単に作れる訳ではないので、重曹を使ったラーメン化ご飯の作り方です。5g重曹を水に溶かしておきます。お米を洗って水を切り、重曹水溶液に浸けて、夏なら30分以上、冬なら1時間以上置いて、お米に重曹水溶液を吸い込ませてから炊きます。黄色いご飯が炊けました。これがラーメン化ご飯です。サフランライスではありません。炊いてる途中も、ラーメンを茹でているような匂いがしました。ラーメン化ご飯をいただいてみましょう。炊き込みご飯でもありません。長時間保温していたご飯でもありません。味は、ラーメンですが、ご飯です。重曹の苦味があります。そのまま食べるよりも、ラーメンのように味付けして食べた方が苦味を感じなくなるでしょう。これでいろいろ料理を作ってみましょう。ラーメン化ご飯のとんこつ醤油ラーメン風まずは基本という事で、ラーメンを作ります。ラーメン化ご飯は、麺ではないので、「ラーメン」ではなく「ラーメン風」と呼んでます。それとも、ラー飯と呼びましょうか?読み方は「ラーメシ」それとも「ラーハン」?ラーメンスープは、お湯を注ぐだけで完成する既製品を使用します。ラーメンスープにお湯を注ぎ、ラーメン化ご飯を入れ、豚ひき肉を炒めたものと、刻みねぎを乗せました。ラーメン化ご飯のとんこつ醤油ラーメン風。名を、とんこつ醤油ラー飯。ネギの下に隠れて見えませんが、豚挽き肉を炒めたものがアクセントとして入ってます。ウマイ~!味は完全にラーメンです。ラーメンスープに白いご飯を入れた、いわゆる「ぶっこみ飯」とは全く違います。ラーメンでしかありません。食感はご飯なんですよ。ラーメンのようにズズッと食べることはできません。口の中でご飯の粒々を噛みしめます。したら、口に中に溶け出す味はラーメンなんですよ。分かりますか?なかなか珍しい物を食べる事ができて満足です。いった珍しい物大好きです。ソース焼き飯ソース焼きそばならぬ、ソース焼き飯です。豚挽き肉・キャベツ・ねぎを炒めて、ラーメン化ご飯を入れ、ソース・塩・コショウで味付けします。器に盛って、かつお節・青のり・紅ショウガを飾れば出来上がり。ウマイッ!完全に焼きそばの味です。普通の白ご飯にソースをかけた味とは全く違います。焼きそばでしかありません。食感はご飯なんですよ。焼きそばのようにズズッと食べることはできません。口の中でご飯の粒々を噛みしめます。したら、口に中に溶け出す味は焼きそばなんですよ。分かりますか?これも非常に珍しい食べ物ですね。珍しい物好きな私は満足しました。白いご飯で作るはずの炒飯をラーメン化ご飯で作るとどうなるでしょうか。豚挽き肉・キャベツ・ねぎを炒めて、卵を入れ、ラーメン化ご飯を入れ、塩・コショウ・醤油で味付けしました。ラーメン化ご飯で作った炒飯。ウマーイ!けど...これは、白いご飯で作った炒飯と大差ありませんでした。まとめ要するに、重曹水溶液でご飯を炊くとご飯がラーメン化するという事で、簡単に作れます。重曹水溶液で炊いたラーメン化ご飯は、そのまま食べると少し苦味を感じますが、ラーメンと同じような料理にすると苦味は全く感じません。ラーメンと全く同じ味になりました。味はラーメンで、食感はご飯という不思議な料理です。何か新しい料理方が見つかったら紹介しますね。AM何度もストーカーみたいにごめんなさい。これも面白そうですねー!かん水が作れるかな?とも考えたこともなく、ただただ感服!ラーメシ、早速やってみます。AM>あさかわださん何度もありがとうございます。ご飯がラーメン化するのは、本当におどろきました。面白いのですが、それを活かす料理法があまり見つかってません。なにか発見したら教えてくださいね。AM実は昔アフリカの仕事で現地に長期滞在している時、先輩諸氏からスパゲティの麺でラーメンを作る方法を教わったのですが、それがまさにこの方法でした。スパゲティを茹でる際に重曹を入れるという方法です。現地では塩が効きすぎた中国製の麺しかなく、ボソボソしていますし重宝しました。このラーメシ製法は現地出張組にはとても役にたつかもしれません。AM>ぴょんさんおお、アフリカでお仕事されていたのですか。アフリカの食文化は、わたしにとって全く未知の世界です。そのうち研究したいと思ってますが、日本人にとって美味しいと感じるものが、あるのかどうか。現地で日本のお米が手に入るなら、美味しいラーメシができると思いますよ。PM手っ取り早くアフリカの料理を味わうにはJICA関西の食堂に出掛けてみてください。URLつけときました。東アフリカは基本ウガリといってトウモロコシの粉が主食です。日本人の口にあうとは言えないので、現地ではタイ米、現地で栽培したコシヒカリ、ウガンダ米、インドのバスマティライスをチャーハンにして食べていました。ピラウの素なる調味料があり、これでピラウというアフリカ版チャーハンにしたりしていました。インド人が多いのでスパイスが豊富で、カレーなんかも作っていました。肉が安いのでステーキとほうれん草のソテーは御定番です。インゲン豆も1キロ100円くらいなので花椒と辣油で炒めてよく食べていました。発酵食品は何があったでしょうか?思い出してみます。言えばカチュンバリというトマトと玉葱の漬物でしょうか。PM>ぴょんさんアフリカの食情報ありがとうございます。アフリカ料理を研究しようと思えば、まずJICAに行ってみます。麺のラーメンと、ご飯ラーメンと食感は、どう違いますか?私は、ヌードルメーカーを持っているので、ラーメンを作ることができますが、ご飯の方が美味しく感じらるのであれば、ご飯で作りたいです。PM>平井さんご飯ラーメンは、食感はご飯のままですが、味はラーメンなんです。面白さはありますが、私には普通に炊いたご飯が一番です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...簡単すぎる本格クリームシチューの作り方!ルー不要でグルテンフリーです!寒くなって、クリームシチューが美味しい季節になってきましたね。我が家には、酒粕がたくさんありまして、いかに消費するか日々工夫しております。...マッシュルームの美味しい食べ方とレシピマッシュルームって、美味しいですよね。どんな料理に使っても美味しいですよ。POSTバンズなしハンバーガーがウマすぎ!おまけに低糖質だからダイエットにも最適!ダイエットといえば糖質制限ですよね。...サラダチキンの味を、ほんの一手間でレベルアップさせる方法サラダチキンの味をほんの一手間でレベルアップさせる事ができます。...キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る京都市右京区にある山の家にやってきました。