料理の資格TwitterFacebookはてブPocketLINE2019.05.30酒米の風味が薄れていると言ってもお酒としては完成品なのですから十分に美味しいですので、違いを見つけるのはなかなか難しいかもしれません。家で一度にたくさんの種類の日本酒を飲んで勉強する際は、一度に口に含む量は極少量にして1種類飲むごとに水を飲み口の中をすっきりとさせることが必要です。」で日本酒の歴史についての勉強も必要になります。それについては丸暗記しかありません。近くに地酒を取り扱っているお店があればそこへ足しげく通って店主にいろいろなお話を聞いて知識を深めると良いでしょう。通い続けているとなかなか手に入らない日本酒を販売してくれたりもします。私もそうやって貴重な日本酒を手に入れて飲んだことがあります。人気のある日本酒は取扱店でさえ予約制や抽選制になっていることが多くオークションなどで定価の何倍も出さないと購入することが出来ないほどのものさえあるのです。言ったお酒も資金に余裕があれば1度くらいはのんで人気の秘密を体感して見ましょう。利き酒で最も難しいのは純米大吟醸と純米吟醸酒の飲み比べではないでしょうか。この2つは米の精米度合が僅かながら違うだけです。同じ銘柄であれば風味も良く似ています。酒米を50%以上精米していると大吟醸と謳うことが出来ます。酒米を60%精米していると吟醸酒と謳うことが出来ます。このたった10%の差で大吟醸酒と吟醸酒に分かれるのです。この二つを飲み比べられるようになれば、1人前と言えるでしょう。大吟醸特有のフルーティーな香りを感じ取るのは難しいことです。何度も飲み比べてみないと分かるようになりません。使用する酒米もいろいろあり、それぞれに独特の風味があります。お酒のビンを良く見ることも大切です。そこにはいろいろな情報が詰まっています。大吟醸酒なのか吟醸酒なのかや純米酒であるかどうかなど、中には使用している酒米の種類を記載しているものもあります。そのラベルを頼りに複数の種類のお酒を購入します。好きな銘柄があればその銘柄でいろいろなスペックの日本酒を購入すると分かりやすいでしょう。歴史は本を読むことで知識を得られますが、舌先で感じる感覚はとにかくいろいろな種類の日本酒を飲まないと培われません。晩酌にビールを止めて日本酒を飲む機会を増やすことが必要だと思います。利き酒師になるには日本酒を飲んだ経験がもろに反映されますので、たくさん飲むことも大事ですが、よく味わって飲むように心がけましょう。すればきっと利き酒師の資格を取ることが出来るでしょう。」この2冊は役に立つので是非手に入れましょう。出来ましたらこの本に紹介されている日本酒は一通り飲むつもりで準備すると良いでしょう。それぞれの特徴を掴まなければなりません。好きな銘柄があればその銘柄で先記載の種類を揃えましょう。純米酒とそうでないものとを見分ける力をつけることが必要です。純米酒には酒米の本来の風味があり、独特な味わいがあります。ないものは、醸造アルコールが少量ですが混じっているので酒米の風味が薄れてしまいます。難易度(勉強時間)利き酒師になるには、普段から積極的に日本酒を飲むようにしていないとなかなか取れない難しい資格と言っていいでしょう。日本酒を飲む機会を増やすことが必要です。トータルでどのくらい飲めばいいかはその人の感覚にもよりますので一概には言えません。感覚の鋭い人ならは1ヶ月くらい毎日飲めばある程度分かるようになってくると思います。1ヶ月程度でわかる人は稀で、大体6ヶ月くらいの期間が必要であると言われています。根気よく飲み比べをすることが必要です。資格勉強の広場【2020年度最新】.タイトルとURLをコピーしました。