Kaiへようこそオーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。私(miyuki)・・・ホール担当。コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。オーナーシェフ・・・この道一筋31年。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。野菜のソムリエの資格も持つ。パスタアサリとソーセージのトマトソースです。昨日はランチの後、ワインセミナーに出席しました。グランクリュ2級の「シャトー・デュルフォール・ヴィヴァンのオーナーがフランスから来日されてのセミナーということでワクワクしながら傾聴してきました。シャトー・デュルフォール・ヴィヴァンでは2003年から100%ビオディナミ農法に切り替え地球や人に優しい葡萄をつくって土地の持つ個性を最大限に表現することをモットーにされてるそうです。ビンテージ違いをファースト、セカンド共に2種類づつテイスティングしましたがその年の葡萄の出来により葡萄のブレンドを変えてるいるそうで本当にそれぞれが違う味わいのあるワインでした。55ヘクタールの土地を30区画にも分け、シャトー内の土壌の僅かな違いにも目を向け収穫も一番良い時に出来るよう、ずらしてるそうです。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。