みんなコーン入ってるのね。大盛りにしないと少し物足りなそうでした。強烈なニンニクの香りの餃子でした。アツアツで美味かったです。若い客層が結構次々と入店していました。郷土の昔からある飲食店には頑張って欲しいです。サービス券も貰ったし、また来ますね。仙台ブログランキングに参加しています。|我が家のおでん、いよいよ作り始めましたが、今年になって我が家のキッチンには心強い助っ人がやって来たのでした。助っ人の先生はコチラです↓THERMOS社の真空保温調理器で、「シャトルシェフ」といいます。インターネットでも買えます。(コチラ)我が家はド○キホーテでもっと安く買いましたけど。見はペール(ゴミ箱)くらいの大きさですから、床になんぞ置いておくと危険(笑)この赤い容器の中に、こんなステンレス鍋が入ってるんです。(IHにも対応)シャトルシェフとは、1989年に発売された保温調理鍋です。中に、ステンレス鍋をいれた構造になっており、中のステンレス鍋に食材を入れコンロ等で加熱し、十分な温度になったところで、その鍋を保温容器の中に入れることで強力に保温を行い、グツグツを持続するんです。煮物を作るのに使われます。長時間の煮込みを行う際に継続的な加熱を要しないため、安全で光熱費の節約につながる利点があると言われています。我が家のおでんには鶏の手羽元肉が入るので、大根と一緒にシャトルシェフで煮ておきます。一晩放置しておいたのに、中のステンレス鍋の中はまだ熱いです。後はそんなに煮込む必要のないおでん種と一緒に大鍋で煮て完成です。ワインはおでんには入れません(笑)手羽元も大根も、上手い具合にホロホロに煮込まれていい感じです嫁さんがずっと欲しかったというシャトルシェフ。今度は私がホルモンの煮込みでも作ってみましょう。仙台ブログランキングに参加しています。|今日から2回に分けて、我が家流のおでんをご紹介します。我が家のおでんと言っても、一般的なモノしか入りませんが。ちなみに、2月22日は日本記念日協会に認定された「おでんの日」なんだそうです(2007年から)。2回に分ける必要があるかどうかは書き始めの時点では微妙に不安です(笑)が、新しい調理器具の紹介があるのでネ。皆さんのところではどーでしょう。子供の頃、実家ではじゃがいもも入りましたね。ちなみに、子供の頃、私、ちくわ(竹輪)とちくわぶ(ちくわ型をした生麩の一種。東京おでんには欠かせない)が違う物だって知らなかったんです。ぁ、私だけ?(笑)というわけで、まずはおでんに使うカマボコが必要です。塩釜まで買いに来ちゃいました。蒲鉾の水野さん(場所はコチラ)へ。(公式HPもあります)店舗の入り口が2つ有りましてね。店の中でも行ったり来たり出来るんですけどね。はね天は、蒲鉾の製造過程で規格から外れたものを、地域の人たちにだけ店舗で分けているモノです。HPを見れば分かりますが、水野さんの蒲鉾(規格品)は、いろいろと変り種を乗せたり、混ぜたりするモノが多いですから、ハネられるモノも多くでてしまうんでしょうね。我々ジモティーな庶民にとってはありがたいです。