愛知県の飲食店専門税理士が教える、飲食店経営における「戦略」と「戦術」の違い。~経営戦略を立てて事業に臨みましょう。愛知県の飲食店専門税理士が、飲食店の経営に何故戦略が必要かを解説しています。飲食店販促サポート飲食店開業支援コラムご相談・お問い合わせサイトマップトップ飲食店経営における「戦略」と「戦術」の違い。~戦略を立てて事業に臨みましょう。飲食店経営における「戦略」と「戦術」の違い。~戦略を立てて事業に臨みましょう。経営における「戦略」と「戦術」とは愛知県の飲食店の創業や多店舗化を「お金」と「チームビルディング」で戦略的に加速する税理士の山内聖堂です。経営改善に必要だと考えることをお伝えしています。新年の研修の内容が「易経を通じて1年の計を立てる」という内容でした。経営の「戦略」を立てましょう。「戦略」と「戦術」についてお話しされました。(内容は主に「戦略」についてでしたが・・・。「戦術」だけを行っている人が多い。経営者は戦略を立てるのが苦手なのでしょうか?そのことについて説明するために、まずは、「戦略」と「戦術」について、プロ野球を例にとりながら説明します。企業の持続的優位性を確立するための基本的な方針をいいます。戦略には長期戦略と短期戦略が存在します。企業が経営をするにあたっての最上位の概念である「経営ヴィジョン」をどのように実現するかを決める事です。「今年又は数年後に優勝する」このヴィジョンをどう実現するか決めることが長期戦略であると言えます。どのような方針や人員で戦うか考え、ドラフトやトレードで取る選手の人選をします。「ID野球」とか「マシンガン打線」こういった方針で戦うと決め、それに適した人員を揃えることです。今年はどんな方針で経営するのかを決める事です。易経をつかって2018年の戦略を立てる・・・。「年間144試合終わったときに優勝する」ための戦略であり、そのために「目の前の1試合をどう勝つか」の戦略をいいます。目の前の1試合をどう戦うかを考えなければなりません。対戦相手の先発メンバーの戦力や1年を通じた自軍の戦力を考え、それを基に先発メンバーを決めて、どのような方針で戦うか考えます。主力を休ませるために目の前の1試合は負けることを考える場合もあると思います。戦略の具体的な実現手段をいいます。勝つために最善の手段を執ることです。1回の表に1番バッターがヒットで出塁しました。この具体的な行動が戦術です。普通に打つのを選択するのかは、その日の自軍と相手の戦力を比較して決められると考えられます。(今回の研修もそういう話でした。)経営戦略が決まらなければ、1年中目の前の売上のためにしか時間を使わず、1年たっても会社は何も変わっていない・・・。いったことが起こります。長期経営戦略を「愛知県で1番のラーメンチェーン店を目指します」としているお店があるとしましょう。愛知県で1番ですので、1番と言えるだけの店舗数を実現する必要があります。全ての店で同じ品質の商品・サービスを提供するための設備が必要です。それらの店舗・設備を整えるための資金をどうするかも考えなければなりません。今年はどういう方針で臨むのかを決めるのが短期経営戦略になります。何名にOJTにより教育を施すか。経営や将来資金について話し合うことをする。繁盛店にはなっても、いつまでたっても1店舗から脱却できないことになります。実現すれば良かったことが挙げられます。経営から戦略を考えるという習慣を奪ったといえます。長期戦略を考えるのが難しいことが挙げられます。経済環境が劇的に変わったら意味が無い・・・。目の前の売上を上げるための活動を経営者自らが取りがちである。戦術ばかり行っている。」といった実感に繋がっているのだと思います。すれば、戦略を立てられるのか。持続的優位性を確立するために立てます。会社の経営ヴィジョンを実現するためです。戦略を考えるのはなかなか難しいかもしれません。ヴィジョン作りは難しいと感じている経営者も多いです。その難しいヴィジョンや戦略はどうすれば立案できるのか・・・。自分と約束することだと思います。定期的にその予定を前もって手帳に記入しておくことです。私と一泊二日で集中して作成をするようお願いしています。「二日間は経営戦略を立てる日」と決める事にもつながりますし、お客様が大事にしていることを知ることもできるので、その「大事にしていること」を経営理念やヴィジョンに落し込むことができると感じているからです。皆さんもぜひ、しっかり時間をとって戦略を考えてみてください。法人は決算前後が戦略を考えるタイミングとして良いのではないでしょうか。経営戦略について、いろいろ聞きたいという方がいましたら、こちらよりお気がるにお問合せ下さい。開業支援2020.02.01飲食店開業前に知っておきたい、経費計上の判断基準。コラムご相談・お問い合わせサイトマップ。