TAIMATSU」にディナーを頂きにお邪魔しました。プレオープンにオーナーよりお誘い頂き参加させて頂きました。この日は「比内地鶏の焼鳥コース(6800円/1名)」を頂きます。(この絵がメニューだそうです)先ずは「アサヒスーパードライ(650円)」の生ビールでカンパイ~!!前菜は「リコッタチーズのおでん(出汁は比内地鶏のチキンスープ)」を頂きます。白糠酪恵舎産の「リコッタチーズ」ですね。出汁と合ってこれはいきなりメチャクチャ旨~です!!!「むね肉と沢庵の大葉海苔巻き」です。海苔と大葉で巻いて頂きます。ハイボール(650円)」です!!カカオ&ガーリックパウダーが掛かった「エアバター」をバターをムース状にしてぬった「バケット(シュクレ)」と一緒にして頂きます。まろやかな味わいでこれもメチャクチャ旨~です!!!「手皮先風干し(ドライエージング)の塩焼き」です。スチームオープンに掛けることで旨味がと食感が増します。これはメチャクチャ旨~です!!!ブルガリアの赤ワイン「ボロヴィッウァ・メルロー'13」です!!霧島ロイヤルポークの「豚バラ」です。アント(950円/グラス)」(蟻)です!!比内地鶏「レバー」です。深いまったりとした味わいでこれはムチャクチャ旨~です!!!比内地鶏の「つくね」です。肉々しくてこれもメチャクチャ旨~です!!!「河内鴨ロース(大阪松原・ツムラ)の山椒焼き」です。酸が効いた牛蒡ペーストのネギ餡掛けですね。食欲が進む餡の味付けで河内鴨とでこれまたメチャクチャ旨~です!!!「比内地鶏の鶏鍋」です。骨付き肉を取り分けて頂きます。出汁が効いてこれはムチャクチャ旨~です!!!鶏肉を食べ終わるとその鍋で黒トリュフがタップリ乗った「雑炊」をして頂きます。その「雑炊」と「ミニトマトの酢漬け」と一緒に頂きます。贅沢でこれまたメチャクチャ旨~です!!!デザートは「ショコラムース」と「抹茶」です。濃厚な「ショコラムース」が「抹茶」とマッチしますね。│梅田(大阪市北区)このBlogのトップへ│前の記事│次の記事このページの上へ▲ブログ内検索プロフィール大阪人ロック旨いもん好きの大阪人ロックです。BLOGブログ暫く熟成中(汗)麺しかない!カドヤ食堂店主のブログさらボン父の何なと書きまんがな~。ゲロロ小隊マルル一等兵ぶーたんの旨食べ大阪ミシュランごっこ。だめだめダイエット【関西食べ記】ヒトミの温泉グルメ日記ベイビーカフェ河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。2016QRコードRSS1.0RSS2.0読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。