現役で頑張っていますが、年々体力は落ちています。あと何年まとまった休みもなく旅行なども行けず頑張らないといけないのか・・・。一度でいいですから夫婦で海外旅行でもしたいですね。1月1日から営業していますが、年始年末の為に来てもらっていたパート・アルバイトがドタキャンで普段の暇な時より少人数になってしまいました。この為予約以外のお客さんはよっほどの事がない限り対応する事が出来なくなってしまいました。1,2,3日は一番の稼ぎ時ですが今年は一番駄目みたい・・・。4日(金)は振り替え休業しますから宜しくお願いします。1月4日やっとお休みを取る事が出来ました。金曜日ですが昨日と振り替えでお休みです。お正月は予想通り人数不足で思っていた通り散々でした。普段より少ない人数でやっていましたので大変です。還暦以上の人が頑張ってくれました。ブログも最近にないぐらい写真も載せる事が出来ませんでした。お刺身切ってお寿司もにぎり、洗物も手伝い、賄いも作らないといけません。還暦を迎える年になってこき使われている我が夫婦です。年金(厚生年金)を貰える年になっても男は女より1年遅く、妻は今年から、私は来年からだそうです。過去間違いを犯した社会保険庁の面々はもうかなりの歳だろうし、誰も責任を取った人はいないでしょう。今回の政府はあまり社会保険の事を言いませんが、このままズルズル行かないようにチェックしないといけませんね。杉原先生の姪っ子さん夫婦です。子供の頃先生と一緒に食事をしたと言っていました。先生にはご無沙汰しています。元気だったら良いのですが・・・。松坂から来てくれました。予約と重なったのでご無理を言いました。落ち着いたときに是非来て下さいね。大阪と東京の二つに会社の新年会ですね。鳥羽も寒いですが、雪はあまり降りませんので雪の降るところと比べると過ごしやすいです。伊勢神宮へこられた時は鳥羽へ来て下さいね。大阪から毎年来て下さりありがとうございます。何時も鍋を一品入れた料理を作らさせていただいております。今回は牡蠣などは品切れた為、鱈の白子を初めに、天然平目のシャブシャブ、活け穴子、16キロの鰤の大トロのシャブシャブなどを食べていただきました。穴子が好きだと昨年のブログに書いてありましたので良い物があってあり良かったです。最近歳のせいか物忘れが酷くなって来ました。夏にでも来て下さいね。皆さんでVサインをしていただきました。ルーターの調子が悪くアップが遅れてしまいました。兵庫は三田市から来て下さりました。鳥羽と三田市には深い繋がりがあるのです。資料館の近くに住んでおられると聞きました。娘さんがとっても知識豊富で、歴史も興味が凄くあり驚きました。九鬼繋がりの鳥羽と三田、偶然に入った店でこんな事を知るなんて偶然って怖いですね。今田は皆さんで資料館へ行って当時の地図を見ながらこの店を思い出して下さいね。今日はお休みなのでゆっくりしたい所でしたが、イチボステーキがなくなってしまったので買いに行こうと思い車を一路高速へ・・・。ところが電話を掛けたところ営業は明日からと言う事・・・お肉もイチボは売り切れです。後は松坂牛特上カルビと珍しいタンが少々になってしまいました。マグロも危なくなり、土日は無理でしょうね。その代わり3キロ物釣り天然平目、石鯛、カンパチなどを用意します。長い正月休みの終わり、皆さん無事家に帰って下さいね。お昼に寄ったお店で、一杯席が空いているのに隣に座られたお客さん、お話が聞こえて来たので話しかけてみたら「今から伊勢神宮へ来るまで行こうかな?」って話していました。「伊勢神宮へは車で行かないほうがいいですよ。」と私が話しかけました。泊まりは鳥羽のエクシブらしいので「鳥羽から近鉄で五十鈴川まで行ってシャトルバスで行かれたらどうですか?今日は休みなので駅まで5分で行けますから留めていってください。私の後を付いて来て下さり伊勢神宮へ行かれました。その後はスムーズに行かれたかどうかは分かりませんが、スムーズに行かれた事と思っています。和歌山から鳥羽へ来て下さいね。1月7日案の定、お正月明けの月曜日、予想通りの暇なお店でした。お正月も人員不足で何時も通りの営業は出来ませんでしたが、これも「行く年来る年」で年々変わっていきます。今年で還暦を迎えますが、この店を開店した時はまだ29歳の時、もう倍以上時間がたってしまいました。バブル時代から今の不景気まで経験しました。後もう数年頑張らないといけませんね。川崎から鳥羽エクシブへ来てくれました。当店を何かの雑誌(伊勢志摩の雑誌)で見てくれて予約を入れてくれ有難うございました。お父さんを中心にとっても仲の良い家族と見ました。お子さんが居たので2階の座敷にしましたが、普段なら一階で好きなものを注文するほうが良かった感じです。松坂牛のタンは3ヶ月に一度ぐらいしか入荷しません。食べ易かったと思います。以前はタン刺でも食べて頂いたのですが駄目に駄目になりましたから私が味見で食べるだけでお客さんには出せなくなりました。鳥羽へお越しの時は寄って下さいね。帰りはまだベンツVがあったら6人までなら送れると思いますが、営業が終わる時しか送れませんので宜しくお願いします。奥さんお実家は大台町・・・仕事の関係で息子さんは四日市に居るそうです。大台と言えばお茶が有名ですが、その関係で四日市に進出されたのでしょうか?席だけの予約はしていませんのでお造り定食を予約していただきましたが、スムーズに出せて良かったと思います。鰤のアラ焚き、松坂牛塩タンなどを食べていただきました。年に何回か当店をご利用して頂いていますが、またその時は美味しいものをご用意させて頂きますね。1月9日今年は人手不足でお正月も上手く商いが出来ませんでした。当店ばかりと思っていましたが、某中規模ホテルの女将さんと若女将が来てくれて、何でも彼女たちが布団敷き、布団上げをしなければいけない状況になっているとの事・・・。パートさん、アルバイト、派遣全て来てくれなかったそうです。職安へ行くと仕事を求めてか沢山の職を探している人がいますが、無理してまで仕事をしなくても手当てが貰えますからいるんでしょうね。われわれの仕事は見習いから始まって何年かは下積みをし頑張らないといけません。した考え方を持たないと勤まりません。言っても昔からそんな若者は少なくて、料理を覚えていく内に楽しくなっていくのですが・・・。会話が出来、中国の両親から帰ってきなさいって言われても日本が好きで、三井不動産系のホテルで働いています。今回は元旦に来てくれたようで2回目・・・。お話が好きで子供が好きな才女です。中国の日本に対する教育は知りませんが、このお嬢さんのように日本を好きになって、日本に事を母国に正しく伝えて欲しいですね。悪い人はどこの国にもいます。そこばかり強調して報道して欲しくないですね。ホテルに来たお客さんに紹介して下さいね。何時もお世話になっていますが・・・。頑張って!1月12日今朝は寒いですね〜。この連休中に成人式があるんですね。40年前、ダーバンスーツを買ってもらい、少し上げ底の靴で会場に行ったら靴を脱ぐ会場だったので、少しすってしまいつま先で歩いた記憶があります。20年の倍以上時間が経ってしまいましたが覚えています。その時誰が何を言ったかは全然覚えていません・・・。一宮から伊勢神宮へ初詣、足を伸ばして鳥羽まで食事をしに来てくれました。このお父さんが子供に頃、当店へよく連れて来てもらったそうです。今日は日帰りでこれから一宮へ帰って仕事らしいです。どんな仕事でも大変なんですね。大型店に負けないように頑張ってくださいな!ご両親は大阪茨木市から、娘さんは旭川から来られました。鳥羽の鮑の旬は夏ですので三陸産の鮑を食べていただきましたが、天然の鮑はこの鮑が一番美味しいのです。鳥羽で三陸産はやっぱりピンときませんよね。養殖を使いたくないので仕方ありません。お嬢さんも北海道の美味しいものを一杯食べて元気で頑張って下さいね。1月13日昨日の夕方、仲買の魚屋さんから電話があり「天然の島鯵と1キロ位の寒鯖、大きな真鯵があるけどどうしょうか?」って電話がありました。考えた挙句皆買いましたが、何と島鯵の立派な事・・・こんな高価な魚を買っていったい何に使うのか?って妻に言われましたが、天然の島鯵なんて滅多に手に入りませんからね。今日の目玉としてこの島鯵を〆る事にしました。今日のメインのお刺身は「天然島鯵」です。3キロクラスの特急物です。豊田市から来てくれました。倉知会のメンバーだったらしくバスで此方の方へ何度か来てくれたそうです。倉知さんは引退されたそうですが、カウンターで話していて知っている人がいると不思議な気がしますね。お孫さんもこの位大きくなるとどこへでも付いて来てくれていいですね。私の孫はまだ3歳ですが「温泉に行くぞ!」って言うと保育所を休んででも付いて来ますが、泊まりとなるとまだ駄目ですね。こちらにこられた時はお電話下さいね。手薄なので予約のみにする事が多々ありますから・・・。東京は杉並区から来てくれました。旦那さんは以前昼間に来て下さったそうで、覚えていてくれて光栄です。伊勢海老と鮑を予約しに来てくれて、最後の寒鯖を食べていただきました。最終だったので多かったですが残す事も出来ず皆出させていただきました。こんな鯖だからこそ築地で関鯖って売っていたのでしょうね。こちらでは只の寒鯖ですが関鯖にも負けず劣らずの代物なんですよ。お母さん、一杯食べてくれましたか?また元気に毎日を過ごし、鳥羽へ来て下さいね。夏も美味しい物だらけですよ。1キロの寒鯖、3キロの島鯵です。東京のお客さんに鯖は一杯食べていただきました。今日はこの3キロの島鯵を〆ます。滅多にお目にかかれない天然島鯵、ブログを見たら予約して下さいね。今日の今日ですから無理かもね・・・。活け〆したばかりの天然島鯵です。ひれがピンと立っています。上手く〆られた感じですね。この後神経を抜き鮮度はバッチリ!今日より明日のほうが美味しいかも!親父さんは名古屋、息子さん夫婦は東京から鳥羽へ来てくれました。「何でもいいですから予約してくれないとお席は取れません。」とご無理を言いました。名古屋の海老フライは棒揚げですが当店の海老は開いています。鳥羽では漣さんと大阪屋だけでしたが、最近は殆どの店が開いて揚げています。揚げ方、衣はそれぞれの店で違いますが、当店のフライが一番だと確信しています。トロ部分のお造りの盛り合わせは、日ごろ私がお世話になっているお客さんにお出ししました。今が旬の美味しい魚ばかり・・・。私もお金を出して食べたいですな。鳥羽の知り合いの方に聞いて奈良は室生寺の方から来てくれました。注文の仕方が分からなかったので大阪屋定食の寿司コースを頼んでいただきましたが、後で寒鯖のお造り、横輪のお造りを追加されました。寒鯖のお造りには感動されていました。冬の鯖は殆ど生きたまま築地に行ってしまい、よっぽど天気がよく海の状態が良くないと釣れませんからラッキーでした。お越しの時は何かいい物を探しますので予約して下さいね。1月14日今日は「成人式」ですが、全国的に大時化で晴れ着を着たくても着れない悪天気ですね。幸いな事に、鳥羽は昨日式が文化会館でありましたからラッキーでした。この調子で運のいい鳥羽になって行って欲しいですな。成人にも鳥羽人にも良い事あります様に・・・。1月17日今日は定休日ですが、あの阪神大震災からまる18年になるんですね。震災後生まれた人口が40パーセントを神戸では示すらしく、月日の経つのが早いとつくづく感じます。あの時、鳥羽でもかなり揺れました。東海地震と思い、テレビをつけてみると高速道路から落ちそうなバスが映っていました。高速は傾いたり倒れたり、徐々に火の手が大きくなり悲惨な光景をテレビは映していました。あれからもう18年の歳月・・・一昨年には東日本大震災が起こりましたが、地震の形態は全く違います。断層型の直下型地震とプレート型の地震です。後者は津波による被害が大きく、阪神は崩壊、火災が目立ちました。この地方はプレート型地震で三陸と同じく津波による被害が予想されます。この鳥羽地方は一部を除いて山が近くにあり直ぐに逃げる事が出来ますのでその点は安心です。「備えあれば憂いなし」と言いますから警戒しておきましょう。最近、仕事をしていると左太ももにサロメチールを一杯塗ったような感じが見られ、足がしびれた感じになります。座っていると直ぐに治っていくのですが、毛細血管の異常で起こるのではないかと素人判断をしています。怖いので病院へ行ってきますね。東京の「ひつじ屋」さんを知っているとは驚きました。スーパーなどに一本釣りの魚がないのか分かってもらいましたか?漁獲の減少と共に若い漁師が少なくなり年々この鳥羽でも釣り魚は減少しています。底引き網などで一網打尽してしまいますから、この燃料高騰の中採算が取れないからです。いずれは商売、仕事としてはなくなってしまうかもしれません。すし屋も同じで、昔みたいな感じの店は淘汰されるんでしょうね。今の若い子、子供が60頃になったら一体どうなっているんでしょう?冬場は寒くて釣り魚も少ないですが、春になると小さな小魚から釣れてきます。その時、時間あればまた鳥羽へ来て下さいね。1月22日パソコンの調子が悪く更新が遅くなりました。パソコン自体は新しいのですが途中が駄目になってきたみたいです。早く壊れてしまいますね。早くも今月も後10日あまり・・・。満60歳まで後5ヶ月です。私は妻と同級ですが、小学校が違うため同級生同士の還暦旅行はありません。妻は小さな離島の学校ですので還暦旅行を計画しているのですが、土日の為出席出来ません。連中は「一生に一度なのだから行かしてあげたら!」と言うのですが、(私も行きたいのですが・・・)この暇な時期土日を休んでいたら生活が出来なくなります。悲しいかな、私にはそんな甲斐性がありません。60歳になったらもっと楽が出来ると思っていたのですが、時代はそんなに甘くはなかったです。借金地獄の穴から中々抜けられません。二人だけでどこか近場へ一泊旅行・・・これが限界ですかね・・・。土曜日の夜に毎年来てくださる倉知先生と「倉知会」の皆さんです。今年はテレビなどで有名な日高先生も同席してくれています。何時もこの時期、総勢4,000人あまりの方と豊田から伊勢神宮へ来てくれます。何回かに分かれて数日掛けて来てくれているそうです。鳥羽の先生と違って、天下の豊田市からですからスケールが違いますね。皆さん、個人的にも来て下さいね。カウンターに座られたお客さんは大府市のお客さんでこんな和菓子を送ってくださりました。