主菜、副菜・サラダ塩分1.8g(カロリー、塩分の量は1人分)1年を通して価格変動が少ない豆苗とお麩、卵を使ってできる一品です。豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。小さめの鍋に【A】を入れてひと混ぜし、焼き麩を加えて弱火にかける。白だしはメーカーにより濃さが異なるため、味見して調整してください。この後に豆苗と卵を加えるので、少し濃い目にするとちょうどよく仕上がります。2が沸騰したら1の豆苗を加える。豆苗がしんなりしたら、1の溶き卵を回し入れふたをする。卵が半熟のうちに火を止め、ふたをしたまま2分程度蒸らす。焼き麩は、通常水で戻してから使用しますが、このレシピでは常温のだしに入れて加熱することで、ほどよい弾力に仕上げています。大さじ1を合わせたものでも作れます。Reserved.PAGETOP。