:森本雄司)が運営する、ルミネ直営の和菓子ショップ「えんなり」(NEWoMan新宿エキナカ)は、このたび初めて“日本最大級の和菓子のお祭り”「えんなり和菓市」を開催します。全国の優れた希少性のある和菓子をセレクトして販売する「えんなり」が厳選した28のブランドが、新宿ルミネゼロに集結します。28の出店ブランドの限定商品などの購入ができる「えんなり市」や、和菓子を食べて学べる10種の「和菓子のおきょうしつ(ワークショップ)」のほか、2種類の和菓子とお茶などをお楽しみいただける「WAGASHI&DRINKカウンター(ケータリング)」など、和菓子を食べて楽しめる様々なコンテンツをご用意いたします。今回のイベントでは、日常にとけ込むほど身近にある和菓子の大切な製作工程である、「練る」、「炊く」、「焼く」、「型どる」という4つの工程にフォーカスして出店ブランドをその工程ごとに配置し、和菓子の世界をご紹介します。エキナカにある和菓子のセレクトショップです。代々伝わる匠なる技術・製法、良質な国産の素材、和菓子にかける作り手の想い。その素晴らしさを伝えることが、これからの和菓子文化の可能性が広がることに繋がると願い、2016年4月に誕生しました。つの“えんなり”な和菓子フ?ラント?が、期間限定で並びます。意味する古語)*********************和菓子の「練る」、「炊く」、「焼く」、「型どる」の4つの工程にフォーカス*********************「えんなり」開業以来、全国から厳選した数多くの和菓子ブランドを紹介してきました。季節や日々の気温などを考慮しながら微妙な塩梅で小豆を“炊く”ことが美味しさを引き出し、そうして出来たあんこを“練る”ことで羊羹の美味しさが決まる。そんなシンプルながらも、奥深い和菓子の世界に「えんなり」は魅了されてきました。ふだん何気なく身近にある和菓子、あんこ、羊羹。これらがどうやって作られているか、和菓子が作られる背景を伝えるべく、「練る」、「炊く」、「焼く」、「型どる」の4つの工程にフォーカスし、出店ブランドを工程別に配置した「えんなり市」や、「和菓子のおきょうしつ」などのコンテンツを展開いたします。*********************全国から28のブランドが集結する「えんなり市」*********************えんなりが全国から厳選した28のブランドが一堂に会す「えんなり市」では、今回のイベント限定の商品も並びます。ケータリングも*********************えんなり和菓市の会場内にある「WAGASHI&DRINKカウンター(ケータリング)」では、入場時に渡されるチケットで、お好きな和菓子を2点、ドリンク1点を自由にお選びいただき、お持ち帰り、またはその場でお召し上がりいただけます。(定員各20名)※「えんなり和菓市」入場料500円が別途必要となります。和菓子とお茶のペアリング---------------------<練る・炊く・焼く・型どる>講師:Hokuzan時間:13:00-13:30京都・宇治田原でスタートしたお茶ブランド「Hokuzan」の代表を講師に迎え、日本茶と“えんなり和菓市”に登場する4ブランドの和菓子のペアリングを学びます。時間:14:00-14:30生地作りから行う煎餅屋さんは国内でも数少ない存在。お煎餅ができるまでを学び、焼いたお煎餅、揚げたお煎餅の食べ比べを楽しみます。実際に作って、食べて、餡の様々な楽しみ方を学びます。化を、老舗和菓子ブランド彩雲堂の銘菓「若草」とお抹茶を食べて飲んで、学びます。時間:17:00-17:30完熟梅だけを使った「乃し梅」。職人であり、八代目当主が提案する、ちょっと自由に!をテーマにしたお酒と和菓子のペアリングを楽しみます。時間:13:00-13:30260余年続く五郎丸屋の新しい干菓子「T5」の誕生秘話を聞き、「T5」の様々な食べ方を楽しみます。時間:14:00-14:30“えんなり和菓市”に登場する4ブランドの和菓子と、その都道府県で作られているお酒をペアリングして楽しみます。時間:15:00-15:30高岡ラムネ誕生の秘話を聞き、手作りレモネードと富山県産コシヒカリの米粉を使ったラムネを飲んで食べて楽しみます。時間:16:00-16:30150年余年の伝統をもつ、「みそ入大垣せんべい」にキャラメルペースト、ゲラント塩、粉糖で仕上げる「まつほ」を作って、食べて楽しみます。時間:17:00-17:30100年続く老舗寒天や小笠原商店の寒天と羊羹を実際に食べて、寒天と羊羹の楽しみ方を学びます。*********************「えんなり和菓市」出店ブランド一覧*********************全国の優れた希少性のある和菓子をセレクトして販売する「えんなり」が、初めて開催する日本最大級の和菓子イベントのために、個性際立つ28のブランドを厳選しました。