Shutterstockフライパンでつくるソースにこだわる人がいます(かくいう私もその一人です)。様々なコクや旨味、香りを出すもの、クリームなど、どれもフライパンでつくるソースをおいしくしてくれますが、私が一番好きなのは(ついでに一番簡単なのは)、ほとんどバターでできたソースです。すべてのソースが、グレービーソースのようなとろみが必要なわけではありません。実際、いいステーキや高級なシーフードには、必ずしも濃厚で香り豊かなソースは必要ないことも。アクセントとなる風味で十分なんです。溶けたバターは、食材や料理にコクと高級感を加えますが、主張しすぎません。バターとワインを使ったソースの作り方バターはソースのベースにはなりませんが、私は溶けかかったバター(完全に溶けていない)が一番好きなソースです。他に私が好きなソースの材料はワインです。(赤か白かは食材によります)ワインは、フライパンや鍋に残った小さな肉片(グルメな人は“旨味”だと知っています)を寄せ集め、ソースとしてまとめてお皿の上で料理に沿えられます。フライパンの大きさや調理している食材の量によって、必要なワインの量は変わってきますが、私はいつもフライパンの表面がちょうど覆われるくらいの量を入れます。木のスプーンでフライパンにこびりついた肉片をこそぎ落とし、ワインの量が減り、濁ってくるまでフライパンで温めます。そこに、バターを多めに(少なくとも大さじ3杯)足してかき混ぜ、バターが泡立って少しパチパチと音を立てて金色になります。それを、調理してお皿に載せた、肉や魚の上にかければできあがりです。by新着記事ゴミを3分の1の量まで圧縮できるという機能性ゴミ箱。クラッシュボックス』。リセットする5つのコツ恋人や配偶者と別れるとき、涙を流している場合ではありません。今後のお金の問題について、貯金額や出費のバランスをみていく必要があります。2020.02.20クレカがシュパっと飛び出る、スキミング防止機能搭載のミニマルWallet「C-secure」を使ってみた2020.02.20machi-yaGoogleアカウントの物理セキュリティーとしてiPhoneが使えるようになったって?2020.02.20GIZMODO素材のポテンシャルを引き出す、最高の野菜スープの作り方2020.02.20ただのリュックじゃつまらない。見る人が楽しめる「PIXOO(ピクソー)」2020.02.20machi-ya仕事にも支障をきたす、花粉シーズン到来。対策のカギは「ナノ技術」にあり2020.02.20Sponsored自由気ままな一人暮らしをするために知っておくべき4つのこと2020.02.20もっと読む最短15分で契約できた。10の迷惑広告を削除する方法2020.02.194素材のポテンシャルを引き出す、最高の野菜スープの作り方2020.02.205コストダウンを実現する「格安SIM」。今が乗り換えのタイミング!2020.02.19Sponsored新着記事ゴミを3分の1の量まで圧縮できるという機能性ゴミ箱。