ランディージジ店主が徒然に日記を書いていきます。新しいシフォンの試作です。クルミと?秘密の材料?と発酵バターを生地に混ぜて焼き上げました。シフォンを作る時は普通バターは使いません、理由は相性が良くないから・・・。バターを使って見ました(風味が良くなるかな?と思って)感想は・・・「別にバターが無くても良いな・・・」です。一口目味は味に物足りなさを感じましたが、噛めば噛む程風味が出てきて結構美味しい。改良するととても良いシフォンになりそうです。↑の画像の黒っぽいツブツブが秘密の材料!これが噛めば噛むほど顔を出す風味の正体です。