知りたがり屋の!ペンさん知りたがり屋の!ペンさんみんな自分の人生の1stペンギン。5分2017年06月03日シェア苦みがおいしいゴーヤ。漢方的に見ても、苦みは熱を冷ましたり、身体の余分な湿気をとったりと、熱中症の予防が必要なこれからの季節にピッタリの食材。おいしいゴーヤの食べ方!~和食編~■天ぷら5ミリくらいの厚さにスライスして、衣をつけて揚げる☆ひと工夫~かき揚げにする以下の材料ででかき揚げにすると、苦みもなくおいしく頂ける。・しめじ・鶏のもも肉を細切れ調味料は、てんつゆ、塩(塩に山椒やカレー粉を混ぜてみても)。■味噌和え薄く切って、生のまま普通の味噌で合えるだけ!☆ひと工夫~味噌漬けにする・1cmぐらいの厚さに切って、味噌と一緒にポリ袋に入れて軽くもむ。・袋の空気を抜いて口を縛って冷蔵庫に入れるこれだと、長期保存も可能。■ゴーヤの酢醤油漬けスライスして塩水にさらし軽くアクをとったら生のままビンに詰める。酢と醤油を好みの割合で注ぐ。