醤油:味醂:酒:砂糖を1:1:1:1で。このナスの量だと各小さじ一杯程度だったかな。物足りなくて砂糖を追加して、少し後悔した記憶もある。メインは鳥の西京漬け焼き。豚コマ昨日仕込んだ豚にんにく味噌焼き。味が濃くて美味かった。計算上、水島シェフ推奨の0.8を大きく超える1.4%程度の塩分が入っている。しょっぱいおかずに白飯は美味いからなあ。塩の取りすぎに注意である。次回はもう少し塩分を控えてみよう。レシピ昨日購入した弁当箱。