...カントリーマアムの味に似ていますが、違います。これは、外側も中側もしっとり軟らかくなってます。中側はしっとりしていますが、本物のようなとろけるような軟らかい生地ではありません。家族の評価は高かったですが、やり直しです。5g※中側の生地は、よりしっとり軟らかくするために薄力粉を減らし、チョコチップと白あんを増やしました。※外側の生地は、よりサックリさせるために溶き卵を卵黄に変更して、きな粉を加える事にしました。試作第1弾と同じ要領で作ります。170°Cで9分、160°Cで5分焼きました。生地が軟らかかったので、焼いたらダレて広がりました。味は、美味しいのだけど、ただのソフトなチョコチップクッキーになってしまいました。第1弾よりもカントリーマアムから遠ざかりました。家族からは好評でした。ソフトなチョコチップクッキーとしては、とても美味しいです。本物のカントリーマアムを食べて勉強する勉強のために買ってきました。本物は、チョコチップの形がほとんどありません。中側のしっとり生地の味は、あんこ感が強いです。極端なたとえかもしれませんが、お饅頭みたいなクッキーです。アメリカの焼きたてクッキーが元になっているという情報を信じて、アメリカ的なレシピで攻めてきましたが、視点を変えて、お饅頭的なレシピに改良してみましょう。5g中側しっとり生地の作り方を大幅に変更バター・チョコレート・白こしあんを、火にかけて混ぜる。火にかけるのはチョコレートを溶かすためで、チョコレートが溶けたら火を消します。残りの材料を混ぜて、最後にチョコチップを混ぜる。生地が軟らかいですが、冷蔵庫で冷やせば丸められる固さになります。それ以降の手順は今までと同じ外側サックリ生地を作る。生地を適当な大きさに分割して丸めて包み、指で押さえて整形し、天板に並べる。170°Cのオーブンで10分焼きました。焼き上がりは軟らかいです。冷ましたら固まってきました。お味は?お!おおっ!かなりカントリーマアムに近付きました。本物のカントリーマアムは、中側のしっとり生地が口の中で溶けますが、あれは、原料となる植物油の融点を口に中で溶けるように調節しているのでしょう。いった技術は、手作りでは真似できないので、とりあえずバターとチョコレートを混ぜて口溶けを再現しようとしましたが、やはりちょっと違いました。レシピはまだ改善の余地がありますが、味はかなり近付いたので、これで良しとしておきます。結論カントリーマアムを食べたくなったら、素直に本物を買って食べましょう。一生懸命に試作を繰り返して、そう思いました。手作りするなら、普通のチョコチップクッキーを作った方が賢明です。チョコチップクッキーって、バターやチョコチップをふんだんに使って手作りすると、ものすごく美味しいですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。鳳梨酥(パイナップルケーキ)パイナップルを頂きましたので、このようにカットして食べま~す。タピオカが売ってない場合どうする?タピオカが大ブームですね。...フルーチェを手作りするフルーチェは美味しいですね~。...PREV2016年の手前味噌完成。カビ対策の結果も発表。POSTバンズなしハンバーガーがウマすぎ!おまけに低糖質だからダイエットにも最適!ダイエットといえば糖質制限ですよね。...サラダチキンの味を、ほんの一手間でレベルアップさせる方法サラダチキンの味をほんの一手間でレベルアップさせる事ができます。...キャンプでミルクレープを娘と一緒に作る京都市右京区にある山の家にやってきました。