「作法は気にせず味と雰囲気を楽しんで。作法などわからないことがあったら気軽に聞いてください。」とスタッフの方はおっしゃってくれた。和菓子は黄金堂のひさご饅頭。ここのために特別に拵えられたものだ。お菓子は、季節によって変えたりしている。本格的なお抹茶は、なかなか飲む機会がないけど、ほろ苦くも美味しいと感じた。「どうしてお菓子を先に食べるのですか?」と聞くと、抹茶は苦いからお菓子で口をまったりさせて、そのあと抹茶を口にするとおいしいからだ、と教えてくれた。責任者の矢筒さんは裏千家を習得。20年こちらで皆さんに抹茶を振舞ってこられた。茶道は、流派によって作法が異なるという。器をまわすんですか?という質問をすると、「器の正面に口をつけないように、ずらすためです。1周してしまう人もいるんですが、回すというよりも、ずらすだけでいいんですよ。」と丁寧に答えてくれた。お菓子は基本同じだが、桜の季節やひな祭りの季節は日替わりで提供している。スタッフの恭子さん(中)が早速、SAGARICHのFacebookに「いいね!」をしてくれた。優しく親切なスタッフさん達ばかりであった。こんな感慨深い場所が佐賀にはある。