みかわや【目白】酒屋の三代目オーナーと、自然食の出会い。【Vegewel特典あり!】酒屋の三代目オーナーと、自然食の出会い。みかわや【目白】≪後編≫#【Vegewel特典あり!】酒屋の三代目オーナーと、自然食の出会い。酒屋の三代目が始めた自然食レストラン、目白の「みかわや」。ベジタリアン・ビーガン対応も可能なこちらのお店は、厳選されたお野菜たっぷりのお食事と、酒屋さんセレクトの美味しいお酒を同時に楽しめる、とっても魅力的なお店です。オーナーの小宮さんへのインタビュー後編では、小宮さんが自然食に興味をもったきっかけや、レストランオープンまでの経緯について紹介していきます。酒屋さんが自然食レストランを。有名店「ロータスフラワーズワン」での修行。常時50種類以上!お食事と一緒に、お酒も楽しんでほしい。季節を感じる家庭料理を色んな方に届けたい。酒屋さんが自然食レストランを。祖父の代から続く酒屋さんの息子として生まれた小宮さん。自然食に興味をもったきっかけは?「最初のきっかけは、漫画です。食をテーマにした人気漫画のワンシーンで、丹波の黒豆が登場するシーンがあったんです。腐っているように見える黒い豆が実はとても美味しいものだった、というお話なんですが、『そんなに美味しいのかな?』と思い、お店に買いに行ったんです。確かに、普通の枝豆とは明らかに味が違いました。小宮さんが丹波の黒豆を購入したお店が、高田馬場にあった自然食のお店。これが自然食との出会いだったそう。「お店にある様々な食材を食べ、有機のものって全然違うんだ、と実感しました。そのお店にはかなり通いつめ、その後店員として働くまでに。その頃から、いつか自分で自然食のレストランをやってみたい、と漠然と考えるようになりました。」その後、酒屋の経営にも携わるようになる頃には、店内で少しずつ自然食の販売も始めていきました。二代目のお父様、お母様も店内で自然食を販売するようになり、「食べてみると美味しいね」と自然食の魅力を理解してくれるように。ちなみに、小宮さんの奥様との出会いはこの高田馬場のお店!一緒に働くうちに、いつか自然食のお店をオープンさせるという夢を一緒に共有していくようになったそうです。「野菜の魅力を存分に発揮できるような自然食のレストランをやりたい、と思い今のお店を作りました。有名店「ロータスフラワーズワン」での修行。小宮さんは、自然食レストランをオープンするという目標のために、いくつかの飲食店で修行を重ねました。Styleでも取材させていただいた有名ビーガンレストラン「ロータスフラワーズワン」。「和食屋さんで長く修行を積み、その後洋食のお店で修行しながら、夜はロータスフラワーズワンでも修行をしていた時期があります。やって野菜や雑穀を使っているのか、野菜だけでどのように料理のコクを出すのか。様々なことを学びました。ここをオープンした時には大平シェフも訪れてくれました。ロータスフラワーズワンで常連さんだったお客様が、みかわやに足を運んでくれることもあり、ありがたいです。」ロータスフラワーズワンを始め、修行先で学んだことが、今のメニューの中に生かされているという小宮さん。様々な有名店の味に、小宮さんのオリジナリティが加わった味は、少しずつ、確実に、お客様に浸透していっています。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちら常時50種類以上!お食事と一緒に、お酒も楽しんでほしい。酒屋さんであるみかわやには、たくさんのお酒が常備されています。楽しみたい方はもちろんですが、やはり酒屋なので、お酒好きな方にももっと来てもらえると嬉しいな、と思っています。お酒をもっと売っていきたいなと。小宮さんは、おすすめしたいお酒をレストランのお客様にも積極的に紹介しています。そのお酒を気に入り、後日買いに来てくれるお客様も多いそう。レストラン併設の酒屋さんならではのスタイルです!「酒屋だけやっていると、お店にあるお酒を全部お試しいただくことは難しいですが、レストランがあれば別。食事と一緒に楽しんでいただくことができるので、納得のいくお買い物ができると思います。前編で紹介した「抜栓料」システムはとてもリーズナブル。お酒は全て、飲んでおいしい温度で管理されているので、一番美味しい状態でいただけます。レストランが閉まっている、いわゆる「アイドルタイム」の時間帯もショップは営業しており、今後はその時間を利用してテイスティングを実施することも検討中なんだそう。こちらも是非実施してほしい!期待しています!季節を感じる家庭料理を色んな方に届けたい。暑い日が続きますが、夏もピークを過ぎ、少しずつ秋の気配も感じてきました。みかわやでは、秋にはストウブを使ったきのこの炊き込みご飯が登場します。今から待ち遠しい!「料理は可能な限り、自家製のものをお出ししています。お酒も有機のものを取り揃えており、ビーガンの方も楽しめるメニューを揃えています。今後は、地元のお客様はそのままに、少しずつ裾野を広げ、遠方のお客様にも利用していただければと思っています。最近は、近くのホテルに滞在している外国人や、近くの病院に通っているお年寄りの方など、新たなお客様が増えてきています。どなたでも安心して食べることができるメニューを、今後も提供していきたいです。安心のメニューを、安心なお酒と一緒に。お食事メインでも、1軒飲んだ後にもう少し飲みたいな、という時でも、様々なシーンで利用できるみかわや。「Vegewelを見た」で、ドリンク一杯サービス!ソフトドリンクはもちろん、何とお酒もOKです。※対象のメニューは、お店でご確認ください。※期間は2017年10月15日まで是非この機会に「みかわや」へ!※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。店舗情報みかわやの場所や詳細な情報はこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。日本の伝統行事食、食の日本史・世界史、テーブルコーディネート。好きな分野は、カレー、ビール。