Kローズミンタラバラとおしゃべりがしたくて、今年もミンタラ(庭)遊びです。「カムイ・ミンタラ」は「神々の遊ぶ庭」、先住民族は大雪山連峰をこう呼んでいました。ウチの庭は小さいけれど、カムイミンタラにあやかって「ローズミンタラ」と名づけました。(笑う門には福来たる)をもじって、「笑門庭大福」とネーミングしました。お越しいただいた方々には、笑顔と福の花が咲くことを念じながら、小さな庭の四季をお伝えしようと思っています。いうのに暖かい!真冬だとは思えないような陽気。雪が無ければ、庭遊びをしたいほどです。雪が降り始める時期は早かったのですが、その後の降雪が少ない。去年の今頃の写真と比較すると、積雪の少なさが一目瞭然。これは去年の今頃の写真。話は、先週に戻りますすが。豆福がバラ肉の塊を担いで帰ってきました。昨年作ったベーコンが底をつき始めたのです。先週からピックル液に漬け込んでいました。暖かいので外で干したいのですが、野鳥のえじきになりそう。玄関フードを少し開けて、扇風機で乾燥することにしました。洗濯物が干せそうなお天気ですから、きっと、よく乾くに違いありません。順調にいけば、明日、燻す予定です。豚バラ肉も値上がりしていることだし、そんなに手間暇かけるのだったら、市販のベーコンでいいんじゃないの?と言われそうですが、そこはそれ、味の好みと自分が作った!という自己満足の世界があるのですよ。市販のベーコンの多くは、フライパンで炒ると、飛んで跳ねて、ダンシング。元気がいいので、そのままで食べるのがいいのでしょう。ボクのベーコンは、加熱するとジュワーッと油が滲み出して、カリカリベーコンになります。カットしてシチューの出汁によし、サラダに混ぜてよし、薄切りにして焼いてよし。出来上がる前から、口の中がパブロフの犬になってしまいました。明日は、旨いベーコンをつくるぞー。