あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。カテゴリー:牡蠣の土手鍋のレシピ「おう、よく来てくれた。・・・囲炉裏のそばには、冬の温もり。鍋の縁には、お前が作った手製の味噌だぜ。今夜は、ゆっくり・・・牡蠣の土手鍋。鍋の縁に味噌を塗っておく。(a)はあわせて、30分以上おく。野菜は食べやすく切る。1の鍋に昆布出汁を入れて沸かし、野菜を入れ、煮えたら牡蠣を入れて、さっと煮る。一言このレシピは、鍋の周りに味噌を塗りつけておいて、カキと豆腐や野菜を煮ながら食べるという広島県の郷土料理です。本来は、広島県府中市で作られるという、甘味のある白味噌を使うそうですが、まさに冬の風物詩です。「旬エッセイ」でも紹介してますが、この時に使用するのは、絶対に加熱用の牡蠣にして下さい。生食用牡蠣は、洗い過ぎているので、キレイな事はキレイなんですが、相応に風味も飛んでいるとの事。加熱して食べるのは、加熱用牡蠣で。昔ながらのこのレシピを、じっくりとお楽しみ下さい。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。