2017/08/05SHAREツイートシェアはてブLINEPocket今回は、簡単にできる牛スジ塩キャベツの作り方をご紹介します。通常は2時間ほど茹でてから焼く牛スジを、今回は簡単に仕上げつつ柔らかく仕上げていきます。やみつきになる美味しさの一品ですので、ぜひ試してみて下さい。牛スジを一口大にあらかじめ切り、たっぷりの沸騰したお湯で10分間煮込む。煮込んだらザルにあけ、牛スジをお湯洗いする。炊飯器に牛スジ・☆を入れ、通常炊きにして牛スジを柔らかくする。キャベツを一口大より少し大きめにざく切りにする。ごま油を敷いたフライパンで、3の牛スジを焼く。レシピのポイント今回は、牛スジの下処理を簡単に行いつつ、臭みを消して柔らかい食感に仕上げます。牛スジを一口大に切っていきます。牛スジをあらかじめ切ることで、臭みが取れやすく、また煮込んだときに柔らかい状態になります。(キッチンバサミを使うと簡単です!)次に、たっぷりのお湯で10分間茹でこぼします。ザルにあけ、お湯洗いをしてアク・脂肪分を洗い流します。仕上げに、薬味を入れた炊飯器で炊いていきます。通常は2時間ほど茹でる必要がありますが(圧力鍋でも30分)、炊飯器を使うことで「火を見る」必要が無くなり、とても簡単に仕上がります。今回は、炊飯器に残った牛スジのダシを使って、スープを作ります。下茹でとお湯洗いをして臭みを取っている分、炊飯器にとても美味しいダシが残るため、ぜひ一緒に作ってみましょう。炊飯器に残ったスープを鍋に入れます。まとめ今回は、牛スジ塩キャベツの作り方をご紹介しました。炊飯器を使うと「放っておく」ことが出来るため、とても簡単かつ柔らかく仕上げることが出来ます。やみつきになるような食感と味がたまらない一品ですので、ぜひ試してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。行楽弁当が30分で簡単に!作り方をご紹介(遠足・運動会にも)はるか(食の贅沢)毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。☆プロフィールページ☆使用キッチングッズ☆使用動画機材レシピ本を出版しました!10分で簡単に絶品料理が作れる、時短テクニックをまとめた一冊です!★レシピ本(Amazon/Kindle電子書籍)※当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。