下準備するめいかは胴の中に指を差し入れ、わたと胴がつながっている部分をはずしてから、足の部分を持ってゆっくりと引き抜く。胴の中を水洗いして水けを拭き、内側についた軟骨をつまんで引き抜く。足は目の下で内臓を切り離し、つけ根に残ったくちばしをつまんで引き抜き、水で洗って水けを拭く。作り方いかの胴はえんぺらとともに幅1cmの輪切りにし、足は食べやすく切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。鍋にいかとみそだれを入れて混ぜる。パプリカをのせ、ふたをして中火にかける。2~3分して蒸気が出て、ピチピチとはじける音がしてきたらふたを取る。完全に白くなるまで全体を混ぜる。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。