BROTHERSの外観。BROTHERSの店内。黒を基調とした空間が広がり、スープカレーの美味しそうな香りが漂っています噂のスープカレーを実食さっそく噂のスープカレーを注文しました!くまちゃんがオーダーしたのは、揚げ豆腐がのったなかなか珍しいメニュー。スプーンを沈めると、おっ!と分かるサラサラ感。一口飲んですぐ、美味しい!!スパイスの効いた風味が口にひろがります!!揚げ豆腐は、ぷるんぷるんで優しいお味。スープとちょうどいいバランスです。スープの中からゴロンと出てくるジャガイモ。倶知安町民ならすぐに分かります、これは倶知安町のイモ。人参やキノコも、地元でしか食べられない野菜の美味しさです!!究極の地産地消ですね。「地元の農家さんが育てた野菜をふんだんに使えるのが、スープカレーの強み」と中井さん。収穫が多くなる夏になると、スープカレーに入る野菜のサイズが大きくなってくるとか。夏にも必見のお店ですね。撮影チームとして同行したドローンおじさんは、素揚げしたエビがドーン!ドーン!ドーーン!と乗ったスープカレーを注文。激辛でオーダーしている(^^;;辛さの変化でスープにパンチ力が増したようで、ドローンおじさんは汗をかきかき、美味い美味い!と大満足の様子でした。厚揚げとキノコが乗ったスープカレー。珍しいトッピングに、くまちゃんはワクワクでした中華料理人が作るスープカレーの旨さスープカレーを作るのに、3日間もかかるそうです。どデカイ寸胴でタマネギなど大量の野菜をコトコト煮込みます。肝になるのは“スープを2回こす”こと。味に透明感がでて、スパイスが引き立つサラリとしたスープになるそうです。出汁は鶏ガラがメイン。中井店長が追求したこだわりのスープカレーは、中華料理人ならではの一皿なんですね!スープづくりのプロが仕込んだからこその旨味豊富なスープカレー。