14/08/2018記念日は必ずここ!という大好きな隠れ家レストランがあります。フィレンツェ郊外ポンタシエーヴェ市の山の中、狩猟の女神の名前がついたレストランは兄弟のシモーネ兄さんと弟のマッシミリアーノが経営・厨房・サービス(忙しい時は除いて)を担当しています。レストランの反対側にはトスカーナらしい藁のぐるぐる。真横に兄弟がレストランで提供するためのハーブや野菜を栽培している畑があります。トスカーナ料理王道にちょっとだけ遊び心を加えた全て手作りのここの料理は全部唸るほどに美味しい!正直、ハズレたことは一回もない。8ヶ月ぶりにずっと楽しみにしていたこの日、料理以外に楽しみだったのはマッシミリアーノさんとのサービスの掛け合い。「今日はメニューにない〇〇と〇〇があるよ。出た出た「僕に任せて!」笑これがいつも凄い!こちらの期待以上のものを必ず持ってきてくれる。狩猟の女神の名前がついているだけにこのレストランの得意料理はジビエ。前回来た時は猟師さんが自分で仕留めて作ったという市場に出回っていないイノシシの生ハムがびっくりな美味しさでした。今日のメニューにも鳩や兎や猪が。お兄さんのシモーネは言ってました「いつもの仕返しされたんだ」と。(¬_¬)残念だなぁと肩を落としながらメニューから注文(この店でメニューから注文したことあまりない。笑)ここにはこの一品のために来るという人もいるぐらいのレバーのパテ、手作りオレンジピールとの組み合わせがたまらない!こんなに滑らかで美味しいパテ他にないです。添えてあるのはブルグル麦と赤カブ、梅のサラダ。ギリシャヨーグルトを添えます。ズッキーニとミントの卵の前菜。侮れないのが下に敷いてあるこのシンプルなトマトソース。トマトの酸味も甘みもしっかり。いうシンプルなものをここまで美味しくできるのが凄いです。Meranのピノ・ネーロ2012年もの。ここのはシエナの試飲会で飲んだ5年間シュールリーするピノ・ビアンコが印象的で美味しかったので。松のスーッとした感じやドライローズ、赤い果実の感じもあり。ワインリストやばかったです。好きなワイナリーがもりだくさん。Lavacchioも入ってます。地球が滅亡する最後の晩餐に何食べる?って聞かれたら、私このパスタがいいです!ピスタチオのソースがこんなに美味しいなんて!って初めて食べた時は思ったものです。一皿のパスタは鳩肉の詰め物のパスタにシンプルなバターソース。一口食べただけで思わず目を見開く美味しさ!シンプルなソースがトロトロで鳩の野性味を引き立てる感じ。思い出しただけでも口の中によだれ出そうな旨味の凝縮!セコンドはマッシミリアーノさんの敵討ちのつもりで猪肉の煮込み。イソップというハーブとレモンが使われて、しっかり香っていて美味しかった。デザートは人参・ココナッツ・ピスタチオにアーモンドの粉を使ったケーキとココナッツとブルーベリーのチーズケーキ。そのあとにサービスで出してくれた手作りのさくらんぼリキュールまで全てが手間と暇と工夫が詰まっていました。一つ星だろうと三つ星だろうと私の中ではこの場所には敵わないです。マッシミリアーノさんが戻って来たら会いにまた食べに来よう!ブログランキングに参加しています。地元民の行きつけサンタンブロージョ市場とトラットリア。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。4年前のヴェネツィア旅行のお土産ワインを開けました。悔しいぐらいに美味しい。苔が生えた葡萄樹が美しいです。2時間もたっぷり語り合えました。ありがとうカミッロさん。投稿先:キャンセル%d人のブロガーが「いいね」をつけました。