ブドウ、畑についてボンジュール、がんです。キュヴェ・スーリエ情報のアップもこれで3回目になります。お伝えしないといけない情報量を考えると、果たして日本でリリースされる前に間に合うのかどうか...ですので、そろそろキュヴェ・スーリエの中身のお話をしていきましょう。キュヴェ・スーリエに使われているブドウは100%シラー品種です。北部においてコート・ロティやエルミタージュ、コルナス、などの錚々たるワインが醸されております。不動の地位を築いている大御所生産者ばかり。その彼らが命を懸けているといっても過言ではないブドウ品種、シラーを恐れ多くも醸させていただきました。地図で見るとこの辺りですね。アシニャン村の東側、D177沿いにあり、西向きのゆるやかな斜面になっています。ブドウ樹の樹齢は約15年、スーリエが所有している畑の中では少し若めの樹になるでしょうか。土壌はアペラシオン、サンシニアンの南部にあたるこの辺りの特徴通り、粘土石灰質です。「あれ、この畑...何となく美味しいブドウが出来そうやなぁ」という、日々の畑仕事の中で生まれたフィーリング、でしょうか。ちなみに、区画の候補はすぐに決まったんですが、ブドウ品種はシラーかメルローでかなり長い間、それこそ5月ごろから収穫が始まる1週間前まで悩んでおりました。期待やワクワク感と共に、不安と緊張もどんどん高まっていったのを覚えています。その初仕込み、一体どのように進んでいったのか続いてみていきましょう。