投稿日:世界中の誰もが果たしたい目的は、幸せだと思います。料理人にも、政治家にも、アーティストにも犯罪者にも、理想とする幸せはある。私は、人を知る、ということがとても大事なことだと直感的に思っていました。それは、人を知るということが、どちらかというと、苦手だったからです。若い頃は、自意識過剰なところがあったと反省しています(笑)菜根譚は、そう言った意味で、書き留めておきたい言葉がいくつか、ありました。それをここで紹介します。潔を好み独り行うの操を持すべからず―――独りよがりの潔癖は下げるべきだ。磨礪(まれい)はまさに百煉の金の如くすべし、急就(きゅうしゅう)は邃養(すいよう)にあらず―――自分を磨くときには金を鍛錬する時のようにじっくり時間をかけなかえればならない。速成ではどうしても底が浅くなる。経路の狭き処は、一歩を留めて人の行くに与え―――狭い小道を行く時は、一歩下がって人に道を譲ってやる。耳中、常に耳に逆らう言を聞き、心中、払(もと)のことあらば、わずかにこれ徳に進み行いを修るの砥石なり。言々耳を悦(よろこ)ばし、事事心に快ければ、すなわち、この生を把りて鴆毒(ちんどく)のうちに埋在せしむるなり―――たえず不愉快な忠告を耳にし、思い通りにならない出来事を抱えていてこそ、自分を向上させることができる。耳に快いことばかり聞かされ、思い通りになることばかり起こっていたらどうなるか。自分の人生をわざわざ独びたしにしているようなものである。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするよく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。人を育てること2018年、総括100年持続するレストランを創る。その一歩は、2017年から始まりました。当初、2019年には開業したいと思ってましたが、諸事情により途中で2021年に延長しました。頃から本を読むのが好きで、結構、幅広く読んできました。小学生の時は、宗田理氏。『ぼくらの七日間戦争』(角川文庫)が有名ですね。『7つの習慣』(キングベアー出版)は1990年初版後、世界44か国で翻訳され、累計3300万部を売り上げた稀代のベストセラーです。