あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。カテゴリー:ソイの昆布締めのレシピ女房が皿に、そっと広げて見せたは、白身の刺身か。うーん、こいつは、仕事がしてあるなぁ・・・。あたしの腕さね、ソイで作った昆布締め。※付けしょう油などに、注意!作り方ソイはおろして皮を引いたら、骨を取り除く。昆布は、酒で濡らした布巾で両面を拭いたら、大きく広げる。昆布で挟み、ラップでしっかりと包む。冷蔵庫で1~2時間から半日置いてから、削ぎ切りにする。今月の旬食材、ソイを使った昆布締めでございまする~っ。)はわゆサンはたしか、北海道だか、東北へ旅立った折。旅館ではなくて、どこかのお店屋さんでの刺身盛りに添えられていて、とても美味しかったのを覚えております。昨今は、はわゆサンが現在暮らしている、渋谷のスーパー「ライフ」でも、たま~にお見かけする位に、なりました。白身で、歯応えがあって、北のお魚だけに、その身も締まっております。普通に、お刺身でも、もちろんOK!ですが、今月は昆布も旬食材なのでいっそ、昆布締めにして戴きました。白身のお魚に、昆布の出汁が、い~い仕事をしております!たまには昆布締め、いかがですか?ぜひぜひ、お試し下さい。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。