spinickerのブログ。狩猟・射撃団体ざっと見ただけでも大阪府猟友会主催の大阪ハンティングアカデミー(リンク先は二期生募集分)や埼玉の猟師工房主催のイベントや講座など、狩猟に関するセミナーがちょっとずつ充実してきてうれしい今日この頃。́ー`)そんな中、今日紹介するのは狩猟だけではなく、ジビエを扱ったビジネスまでも指南してくれる、いたれりつくせりのセミナー。今、増えすぎた鹿や猪による農林業への食害が深刻で、個体数調整のための捕獲が全国で行われている。「害獣」と言われる彼らは、一方で魅力的な食材でもあり、ヨーロッパでは古くから貴族によって洗練されてきた「ジビエ料理」の食材である。捕獲から肉にするまでは、家畜のような明確なルールが確立されておらず、資源として活用したい地域では戸惑うことばかり。整備されてきたジビエマーケットの現状、衛生管理から流通、販売、調理のポイントまで、事例も交えて紹介する。(・∀・)【お知らせ】野生鳥獣の捕獲から精肉加工、販売までの講座を動画で分かりやすく紹介する「ジビエビジネス入門講座」が公開中。視聴の際は、事前登録が必要ですが、7月末日申込分まで無料です。形としてはPCやスマホを使ったeラーニング(通信教育)となり、まずドコモgacco社のシステムに会員登録する必要があります。そちらに関しては地方創生カレッジの受講ガイドの案内ページをどうぞ。詳しい内容はこちら(pdf注意)から見れますが、システムの推奨ブラウザがChromeとFirefoxだという点に時代を感じます。IEは斬り捨てられる時代なんだなぁ、と。IEには散々苦しめられたからなぁ、ざまみろ。(・∀・)まぁこの際個人的なIEへのうらみつらみはいいんですが、これだけのカリキュラム、しかも無料ときた。オンライン講座なので、ネット環境さえあれば地理的制約は一切なし。地域密着の大阪ハンティングアカデミーや猟師工房とはこの点が大きな差違。僕が狩猟に興味を持ち始めた頃であったなら、光の速さで登録してるだろうなぁ。ゆーか、これ書いてる今現在でも実はわりと気になってるんですけどね。