薄力粉・マジックソルト・こしょうをよく混ぜる。1に卵液⇒衣の順番で付ける。180°Cの油で3分半~4分揚げる。レシピのポイント今回は、鶏胸肉をしっとりと仕上げるため、通常のフライドチキンでは行わない調理法を使います。材料がシンプルなぶん、しっかりとポイントを押さえていきましょう!まずはじめに、鶏胸肉を削ぎ切りにし、フォークで穴を空けます。鶏胸肉は繊維質でパサパサしやすいため、繊維がほぐれやすい削ぎ切りにし、フォークで両面8回くらい穴をしっかりと空けましょう!そして、鶏胸肉をしっかりと漬けます。塩・砂糖・酒で漬けることで鶏胸肉が柔らかくしっとりと仕上がるほか、下味も付き、凝ったような味に仕上がります。「卵液⇒衣」の順番に付け、揚げていきます。フライドチキンは各種ハーブのほかオールスパイスなどを使うのが一般的ですが、今回は衣にマジックソルトを使い、簡単に仕上げていきます!大きめの削ぎ切りにすると、意外とボリュームのある見た目に仕上がりました。鶏胸肉を平らで薄く切っているため、早く火が通ります!食べやすく、ペロッと沢山食べられるような「止まらない」美味しさに仕上がりました。今回はクリスマスということで、特に最近は「買って食べる」フライドチキンが充実していると感じました。昨年のフライドチキンでは「卵液が余った」「スパイスが手に入りづらい」とのコメントをいくつか頂いたため、その改善点を活かしたレシピに仕上げました。昨年作ったフライドチキン。まとめ今回は、鶏胸肉を使ったジューシーフライドチキンをご紹介しました。せずしっとりと柔らかく、また漬け込んでいるため「中までしっかりとした味」が出るレシピです。ごはんのおかずというよりは、「手でつかんでガっと食べる」パーティーテーブルの一品に向いているレシピですので、ぜひ試してみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。笑顔ほころぶ!キャラメルとフルーツのパウンドケーキの作り方はるか(食の贅沢)毎日の食卓を「贅沢」にする、美味しさ・分かりやすさ・心地よさを意識した家庭料理のレシピをお届けします。☆プロフィールページ☆使用キッチングッズ☆使用動画機材レシピ本を出版しました!10分で簡単に絶品料理が作れる、時短テクニックをまとめた一冊です!★レシピ本(Amazon/Kindle電子書籍)※当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。