2020.01.22NYで人気のストリートフード「チキンオーバーライス」。スパイシーな鶏肉とほんのりと酸味のあるヨーグルトソースが絶品!用意するのが面倒なスパイスはカレー粉を使って手軽に作れます。柔らかくジューシーな鶏肉とたっぷりな野菜、食欲そそるターメリックライスで見た目も鮮やか!ボリューミーで大満足なワンプレートに仕上がりますよ。野菜はレタスをベースに、スライスした玉ねぎやルッコラなど彩りを見ながらお好みの物で◯。小さじ1/2〜11.鶏肉をマリネする鶏もも肉は厚さを揃えるように開き、焼いた時に縮まないように皮をフォークで数カ所刺す。保存袋やボウルで◎の調味料を混ぜ合わせ、下処理をした鶏モモ肉を入れ揉み込み、空気を抜き冷蔵庫で1時間以上漬け込む。2.野菜をカットするレタスは洗いしっかりと水気を切ってから太めの千切りに、パプリカはヘタと種を取り除き薄切りにする。プチトマトはヘタを取り、縦に6等分にしておく。3.ソースを作るヨーグルトソース、レッドソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レッドソースは無くても◯、本場では辛いチリソースをかけて食べられています。4.ターメリックライスを炊くお米を普段の炊飯と同じように洗い浸水させ、炊く合数分の水とターメリックパウダー、バターを加えて炊く。ご飯は少し固めがおすすめです。お好みで少し水を少なく炊くか、カレー用のメモリがあればそちらに合わせて炊いても◯。※写真では土鍋を使っていますが、炊飯器でも同じように作れます。5.焼くマリネした鶏もも肉は冷蔵庫から出し常温に戻しておく。フライパンを弱めの中火で温め薄く油をしき、常温に戻した鶏もも肉を皮面から入れる。※鶏もも肉は常温に戻すことで縮みにくく、柔らかく仕上がります。焼き色がついたら裏返して蓋をし5〜8分程度、中まで火が通るまで蒸し焼きにする。火を止めてたべやすいサイズに切り分ける。6.盛り付けて完成!お皿にターメリックライス、レタス、パプリカ、カットした鶏もも肉の順で盛り付け、周りにプチトマトを散らし、ソースをかけてお召し上がりください。お好みでチリパウダーやパプリカパウダーをふりかけるとより見た目が綺麗に仕上がります。チキンオーバーライスのレシピ・作り方【NYで人気のストリートフード!】まとめ流行りに敏感なニューヨーカーに人気の「チキンオーバーライス」。お肉も野菜もワンプレートでしっかり食べれるのもポイント!本場ではたっぷりのスパイスと辛いチリソースをかけて食べますが、カレー粉でも絶品。カレー粉をベースに手元にあるスパイスを加えてもGoodです。大根のステーキのレシピ・作り方【レンジで下処理!】2019.03.152020.02.18カレイのムニエルのレシピ・作り方【簡単タルタルソースと一緒に!】2020.02.05オクラときゅうりのザクザク和えのレシピ・作り方【白だしと大葉でさっぱり】2019.08.282019.09.27みょうがが香るオクラともやしのナムルのレシピ・作り方【レンジで楽々!】2019.07.242019.09.27かぼちゃの煮物のレシピ・作り方【素材を楽しむシンプルな味付け!】2019.08.202020.02.18きゅうりと長芋の寒天寄せのレシピ・作り方【宝石のように鮮やか!】2019.08.212019.09.27あさりの炊き込みご飯のレシピ・作り方【ダシが染みて絶品!】2019.12.26タイトルとURLをコピーしました。