大量の玉ねぎをじっくり炒めてペースト状に。BROTHERSは、スープカレーだけではなく、もちろん中華料理もあります。!みんな大好き唐揚げ、生姜焼き。カレーラーメンやエビチリ丼など、思わず目をひくメニューの数々があります。メニューブックは、中井さんがデザインしたもので、お洒落で面白いです。「中華料理屋の頃からのお客さんが今も来てくれて、最近はニセコ地域で働いてる外国人のお客様も増えています。テーブルごとにお客様の層が違くてにぎやか。ほんと老若男女で、色んな人が来てくれて僕らも楽しいです」メニューの豊富さと気兼ねのないお店の雰囲気で仕事のお昼休憩、友達との休日ランチ、夜は飲み会、週末はサッカー少年団の集まりなど、地元の方を中心に、色んな人に愛されているんですね!みんなの思い出に残る場所にしたい中井さんは倶知安町出身。スタッフも地元出身者が多く、まさにブラザーのように仲良しで休みの日には湖や海へ遊びに行ったりしているそうです。「仕事以外の場所で生まれるものってあると思うんです。数年前、お店でアルバイトをしていた高校生が卒業するときに、将来の夢を宣言してくれたそうです。それをきっかけに、中井さんは“人を育てたい”と思うようになったそうです。高校生のバイトも積極的に募集しているんですね!「ぜひ高校生を入れたいです!真面目で、正直で。“今日どうしてもカラオケに行きたいんで休んでいいですか...”とか正直過ぎるでしょ(笑)。0136-55-8127ジャングルみたいに色んなメニューがあって、色んな人が集まってくる。お客さんもスタッフさんもここに来ればブラザー!なんだな~と実感しました。「どっちも後付けです(笑)」と笑う中井さんは面倒見のいいみんなのお兄ちゃんのようなお人柄でした。