「お金」と「チーム力向上」で愛知県の飲食店のヴィジョン実現を戦略的に加速する税理士の山内聖堂です。私が所属するチームビルディングコンサルタントのコミュニティの研修合宿に参加してきました。成果を上げながら成長を続ける組織づくり」を言います。問題解決をチームで創造的に行うワークを行いました。そのワークは、チームで問題解決のアイデアを出し、どう実行するかまで決めるものでした。良いアイデアを効率的に出すには1どんな条件を満たすか。2それらの条件を組み合わせたうえで、その条件を満たすものに絞って頭脳をフル回転すべきか。明確化することである。このことは、この本に詳しく書いてあります。経営改善のアイデアは目的➡戦略➡戦術の順で考える。著者である森岡毅さんによると、アイデアは、1目的・・・その事業を行うことで得ようとする価値(ヴィジョン)とそのために達成すべき命題を決める。持っている経営資源を何に集中するかを決める。3戦術・・・アイデア。実行に移すため5W1Hで決める。結果的に効率的にアイデアを生み出すことができる。自社の経営資源と消費者情報です。戦術(アイデア)を考えるのです。このことについて簡単な例を挙げてみます。必要とするお金が残らない飲食店について考えてみましょう。お金が残らない理由は大別すると1借入金の返済が重すぎる。3十分な粗利を稼げていない。可能性が考えられます。1と2を改善するにはアイデアは必ずしも必要ないですが、3粗利を改善するには創造的なアイデア出しが必要となります。会社に必要十分なお金が残るようにする。つぎに、その目的を達成するのに必要な条件(戦略)を考えます。自社の経営資源と消費者情報から判断して戦略を決定します。消費者情報から客単価を増やす選択肢が無くなります。来客数を増やそうにも、お店のキャパ(経営資源)からこれ以上の増加はかなり難しい。あれば客数を増やす選択肢もなくなります。利益率を改善するという戦略を採用することとなります。客単価増や来客数増のアイデアは考える必要が無いのです。「利益を出せるメニュー構成」のポイントについても書いていますので、ご参照ください。開業支援2020.02.01飲食店開業前に知っておきたい、経費計上の判断基準。コラムご相談・お問い合わせサイトマップ。