お肉JavaScriptがお使いのブラウザで無効になっているようです。このサイトをご覧いただくにはJavaScriptを有効にしていただく必要があります。-「○」のついているものは含まれます。本場アメリカンスタイルのリブを楽しむ。希少価値が高く、やわらかいロース側(背骨の中心部分のカット)のリブ。こちらは少し小さめのバックリブなので食べやすいです。日本国内で一般的に流通しているものはバラのリブですが、本場アメリカではスペアリブと言えば、このバックリブ(ベイビーバックリブとも言います。国内産では、このカット自体がほとんど存在せず、輸入されるものも自国内での需要が高い為、なかなか入手しにくい部位です。※流通の段階で商品同士が擦れあい真空が漏れてしまう場合がございます。真空漏れで商品が届いてしまった場合でも封がきちんとされておりましたら、品質には問題がございませんのでご安心くださいませ。骨の間をカットしてかぶりつき!カットするのは調理する前でも、調理後でもOK!骨の周りのお肉ってどうしてこんなにおいしいの!なんて感激すること間違いなし!骨にしゃぶりついて食べるスタイルなので、口の周りが汚れてもいい心の準備と拭くための準備も必要です。冷凍された商品の解凍時間は商品の種類やサイズ、解凍方法によって異なります。方法については≫≫コチラ≪≪をご確認下さい。さめのロース側のリブで食べやすい。時間がかかるかなと思い、あらかじめフライパンで焼いてBBQの網へ。おいしい~♫子供たちも癖になっていました。ドライラブまぶして最初から間接。アルミ受け皿に水入れて蓋して放置。途中りんごジュースをスプレー。BBQソースを刷毛でペタペタ。焦げないよう120°Cほどをキープして3時間ほど。肉が縮んで骨が見えれば食べごろです。出張する機会で、トニーローマなるチェーン店でこのベビーバックリブを堪能していた。日本で(スーパーで)スペアリブは購入できるが、あれは臭いが強い、この部位は買えない。ミートガイ様のご提供ベビーバックをありがたく頂き、戸外バーベキュースタイルで(BBQPitBoyを参照して)、間接火で1Hかけスモークで焼いた。ミートガイ様VTRの指針、骨が肉端から5ミリくらい抜けるまでを見計らって、温度プローブで計ると80度を超してOK。シーズニングタイは風味のエスニックピリ辛ソース。我が家の構成は3人、とっても旨くて、二本がぺろりだった。次回はミートガイ謹製のシーズニングにします。