酸辣湯ラバーにおすすめしたい、フィリピンのスープ。「味が濃い」「酸っぱい」「辛い」など、料理にはその国ならではの食文化が反映されています。おうちで作れる世界のレシピ』(ライツ社)は、著者自信が、現地で料理修行をしたからこそわかる各国の食文化と一緒に、家庭で気軽に作れるレシピを紹介しています。ここでは土地柄がよく出た「酸っぱい」フィリピンの料理です。“酸味”には良いことばかりそもそも、なぜこんなに酸っぱいスープが出来たのでしょう?それはタマリンドという熱帯地域の酸っぱい果物があって、それを使っているから。レシピではレモンで代用していますが、本場のタマリンドはマメ科の植物。熱帯にすむキツネザルたちの大好物なのですが、調味料は一度発酵させて、さらに酸っぱくなったものを使います。「酸っぱい」というのは良いことが2つあります。1つは腐りにくくなること。1つは、暑い時にも食欲が増進すること。これは暑い国ならではの知恵ですね。他にも、ミクロネシアの「チキンアドボ」という煮込み料理もたっぷりお酢を使っています。ドイツのザワークラウトもキャベツを発酵させた酸っぱい保存食。食べ物を美味しく保存する知恵は世界中にあるんですね。鍋にAを入れて、中火で20分煮込む。Bを加え、一煮立ちさせる。アクを取り、弱火で30分煮込む。ほかの国の料理はこちら。おうちで作れる世界のレシピ』著者:本山尚義(ライツ社)全世界196カ国の料理が載ったレシピ本。見たこともないような料理も登場しますが、スーパーで売っている材料だけで作れます。著者が世界を旅しながら(30カ国)現地で料理修行し、あるいは日本で暮らす外国人から、時には各国大使館へのリサーチを通して学んだもの。料理を介して世界とつながる一冊です。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれています世界中の「おいしい!」を一生のうちに食べ尽くす、たったひとつの方法。これが、「世界一おいしい国」のパクチーの使いかた。アメリカが生んだ、オクラが主役の煮込み料理。出会う、南の島のマグロの食べ方。健康派も飲みたくなる、オニオングラタンスープ2日目以降の「カチカチのバゲット」救済レシピピーナッツを「絶品スープ」にかえる魔法のレシピ90日連続で食べ続ける「わかめスープ」。「ドレッシングを食べる」が目的に変わるレシピ4選どこの国のどんな料理だって、おばあちゃんの味は、きっとやさしい。LABOパーティーでこそ試したい。「材料だけ聞いたら怖い?」おばあちゃん自慢の味は、やさしかった。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線FOOD世界中の「おいしい!」を一生のうちに食べ尽くす、たったひとつの方法。全世界196カ国の料理が載ったレシピ本。見たこともないような料理も登場しますが、スーパーで売っている材料だけで作れます。2018/03/05FOODこれが、「世界一おいしい国」のパクチーの使いかた。おうちで作れる世界のレシピ』(ライツ社)では、著者の本山尚義さんが、直接現地の人に教えてもらったからこそわかる料理を、家庭でもかんたんに作...2018/03/18FOODアメリカが生んだ、オクラが主役の煮込み料理。ゴハンにかけて食べるスタイルなのですが、アメリカのジャンキーなイメージからは想像もつかないヘルシーな一品。おうちで作れる世界のレシピ』...2018/03/05FOOD初めて出会う、南の島のマグロの食べ方。他の国の食べ物の文化も受け入れて食べてみる。DAYPACK」にSm...2020/02/21FOOD「もずく酢」を使って5分でつくる酸辣湯(サンラータン)酸っぱくて、ピリ辛な中華料理の代表的スープといえば、ご存知「酸辣湯(サンラータン)」。ここには、昆虫を使った“ハンバーガー”や海藻の“ポテトチップス”、野菜の“ホットドッグ...2019/05/25FOOD健康派も飲みたくなる、オニオングラタンスープハイカロなイメージのオニオングラタンスープですが、イタリア・トスカーナ版は、見た目も味もヘルシーそのもの。2018/05/06FOOD2日目以降の「カチカチのバゲット」救済レシピうまく保存していたって、どうしても固くなるのがバゲット。なるともう「どうしていいかわからない」って人、必読です!2018/03/25FOODピーナッツを「絶品スープ」にかえる魔法のレシピ東南アジア、アフリカ、そして南米、ピーナッツを使ったスープって意外と多いんですよね。寒い季節だからこそ美味しい、ピーナッツのポタージュを試してみませんか?...2017/01/04HOT「1日10秒」でマインドフルネス!?4万DL突破の支援アプリがお手軽コンテンツを発表マインドフルネス支援アプリ「Relook(リルック)」が今月から、より手軽に継続してもらうことを目的に、1日10秒でできるマインドフルネスを紹介した7日間...2020/02/21FOOD90日連続で食べ続ける「わかめスープ」。韓国の伝統には深いワケがあった韓国では、妊娠ママたちが出産を終えたあとの数週間(人によっては3ヶ月くらい)、毎日食べた方がよいとされるメニューがあります。日本でもおなじみの「わかめスー...2017/01/24FOOD丸ごと1個買いを後悔させない、応用力抜群「かぼちゃ」レシピかぼちゃは、ぜひペーストにしておきましょう。小分けにして冷凍庫で保管すれば1ヶ月程度は日持ちがするので、使いたい時にさっと取り出して使えます。再現できるレシピ数は200...2018/11/22HOT機内食のプロが、レシピ本を出版ユナイテッド航空が、ビジネスクラスで提供する機内食を作り続けたシェフによる、40種類の料理のレシピ本を販売開始。野菜をおいしく食べるうえで欠かせないものといえばドレッシング。毎度市販品では芸がありません。建築家トム・メインの率いる建築事務所「モーフォシス」が、ロサンゼルスに建設予定である大型施設のデザインを公開した。2020/02/21ITEM「Timberland」の環境に優しい「6インチブーツ」に注目!アメリカ東海岸で生まれた「Timberland(ティンバーランド)」が、2020年春夏コレクションの一部として、サステイナブルなワークウェアを発表した。2020/02/20FOODどこの国のどんな料理だって、おばあちゃんの味は、きっとやさしい。世界50カ国のおばあちゃんを訪ね歩いたイタリア人フォトグラファーがいます。ガブリエーレ・ガリンベルティ。LABO西部劇にも登場する「チリコンカン」。豆類とひき肉をトマトで煮込んだこの料理、食料が決して豊富でなかった開拓時代のアメリカにおいて、簡単なのに一皿でしっかり...2016/12/14FOODパーティーでこそ試したい。「お花」を使った♡なレシピ花を食べるーー。日本では菜の花や菊などをたまに食卓で目にする程度ですが、ヨーロッパ、とりわけイタリアとフランスではよく食べられているそう。炭鉱夫たちが採掘に入る前、壺に材料を放り込んで火にかけておく。それがお昼になるとすっかり火が通ってやわらかく。いう労働者の食事として誕生したスープだそ...2018/07/12FOOD「材料だけ聞いたら怖い?」おばあちゃん自慢の味は、やさしかった。“忘れじの味”を世界各地の台所から伝える、イタリア人フォトグラファーがいます。Kitchen」第9回は、マドリードの家庭の味。野暮ったくも素朴なメキシコの絶品とんこつスープ。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。