花の香史上最も磨いた最初で最後の花の香。花の香史上最も磨いた最初で最後の花の香。!おそらく今年一番の、窪田屋の目玉商品になろうかと思います。『花の香』の『弐拾』です。その名から想像に難くないことと思いますが、弐拾とは「20%の精米歩合」ということ。山田錦を80%も磨いた、残り20%の本当に小さな白い粒で醸したお酒です。大吟醸は精米歩合50%以下のこと全部を指すので、今回の商品に関しては敢えて「純米大吟醸」を名乗らなくてもいいような気がします。50%と20%が同じ規格なのはねぇ......。そのような意味も込められているような気がします。通常の意味での「限定」も含まれており、表題に書きましたが、「最初で最後の」試験醸造がそれに該当します。花の香は自身の酒質に対する明確なコンセプトを見つけました。香り高く華やかで女性的で繊細(な酒質)これが、花の香が表象です。それを追及するが為の試験醸造。一方は「磨く」......現在の精米歩合の最高は「1%」、つまり99%削っている米を使う。一方は「磨かない」......玄米つまり精米歩合0の「100%」の米を使う。米の黒さによる基準が無い(※2)いま、黒い純米酒が多く生まれるのはある意味必然と言えるでしょう。花の香史上最も磨いた最初で最後の花の香、という位置づけになろうかと思います。この場合、「終売」という意味も含有しています。いつもご覧いただきまたご愛顧いただきありがとうございます。[2020年2月5日]としまえん後釜の噂と節分にぴったりのお酒。[2020年2月3日]愛妻の日だったので花を贈った、花繋がりでレビューもした。|アニメと特撮・銀河鉄道999の。