砂屋|こだわり砂屋の出雲そば当店の出雲そばは、つなぎを一切使わず、挽きぐるみのそば粉100%で打ち上げる十割そばを提供しています。出雲大社周辺でも約20店舗のお蕎麦屋さんがある中でも珍しく唯一の「十割そば専門店」です。一般的に十割そばと言えば、「ぶつぶつ切れていて短い」とか「ほそぼそしている」という印象がありますが、当店の十割そばは全て、国産の石臼挽きのそば粉にこだわり、繋がりやすく切れにくく、食べやすさを重視し、産地、品種によって水の分量~打ち方まで調整しながら打っています。出雲そばの持つ風味とコシを十分に味わっていただきたく、当店ではあえて「太打ち」に仕上げております。「究極の出雲そば」をごゆっくりご賞味下さいませ。ザラメで甘味とコクを加え、出雲そばに合う、濃厚で甘辛い出汁に仕上げています。