ガイド名古屋遺跡マップ全記事一覧お問い合わせRSS立春だけど冬らしくも春らしくもないサンデー料理2018/02/04料理(Cooking)今日は立春。暦の上では春ですが、というのがお決まりのフレーズになっている。明日から寒波がやってきてまた寒くなるようだ。サンデー料理は相変わらず季節感はない。年中無休で変わらないのがいいと自分では思っている。皿に並んだ3種類の料理を見ると、なんか変わった組み合わせの料理だなと思う。主食と副食の区別が曖昧なのもその一因なのだろう。3つの個性がたまたま上手くかみ合うこともあれば、それぞれが自己主張してまとまらないときもある。今日はどちらかといえば後者だった。下処理したエビに塩、コショウ、酒を振りかけてしばらく置く。水洗いして、水気を拭く。卵白を絡めてオリーブオイルでざっと炒め、いったん取り出す。オリーブオイルでタマネギとトマトを炒め、エビを戻す。酒、みりん、しょう油、コンソメの素、塩、コショウで味付けする。最後に卵黄を加えて混ぜ合わせる。「ジャガイモとブロッコリーのマヨネーズ炒め」ジャガイモは切り分けてレンジで5分加熱する。ブロッコリーは下茹でする。オリーブオイルで、シーチキン缶とジャガイモを炒める。ブロッコリーとカニかまを加え、酒、みりん、しょう油、マヨネーズ、塩、コショウで味付けをする。とろけるチーズを入れようと思っていたのに忘れていた。大根はあく抜きのために玄米を入れて下茹でする。ニンジンも下茹でする。例によって殻が上手くむけない。鶏肉、こんにゃく、大根、ニンジン、ゆで卵に、水、酒、みりん、しょう油、昆布つゆ、和風ダシの素を加えて煮る。味噌ダレ、塩、コショウ、唐辛子、白ごまで味付けを完成させる。D90(レモン・リーさん)カメラを持って街に出よ(scj29さん)写sin、やってます。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますHOMEPREVNEXTTOPMENU。