前のお店の面影は微塵もありません。今日の定例会での現場の様子。カウンターのブロック積みが完了してました。キレイに積んであります!で、現在の進捗状況や、質疑応答等をお施主様、工務店さん、職人さん、と当社とで確認。昼はエスプレッソにこだわったカフェ。夜は大人な雰囲気にワインバー。おシャレになります!ワクワクしますね!来月12月初旬お引渡しの、12月中旬オープン予定です。可児市のとんかつ屋さんのお引渡しが、先日完了したしました!今年初旬から計画スタート。色んな事が起きましたが。(苦笑)無事、工事終了!!なかなか、イイお店になったのではないでしょうか。(笑)ファミリー層向けのとんかつ屋さんの2店舗目です。1店舗目も、地元では美味しいと評判の繁盛店。1店舗目の反省点改善と、チェーン展開も見据えた上での計画でした。1店舗目は、作業動線があまり良くなく、料理の提供時間がどうしても掛かってしまう、そんな問題点があるとの事。提供時間が掛かってしまうと、お客さんは面白くない。不満から、次回来店していただけなくなりますからね。あと回転率も悪くなって、お客様を待たせることにもなります。売上げに直結する部分です。オーナー様がこの点を一番に気にされていました。今回のお店では、作業動線構築に一番、力を入れたところですね。『カッコ良すぎない』でも『品がある』空間を目指しました。堅苦しくなると、なかなか家族で食事には行けないですよね。品がよくないところには、行きたくない。ま、そんな微妙なところを考慮した意匠です。あと、ファミリーからお一人様まで、さまざま客層に対応できるようなそんな席作りにしています。完成したお店の写メです。