肉汁ののこった鍋に赤味噌をたっぷり。専用の割り下を注ぎます。かき混ぜ、割り下になじませます。先ほど焼いたロースステーキと野菜を入れます。見た目はすき焼きです。味は赤味噌が利いたなるほど味噌肉鍋です。名古屋の人は喜びそうです。味噌カツ、味噌煮込みうどんが大好きな小生です。名古屋の本物の赤味噌料理のようです。満足、凄く美味しいと思います。大阪で初めてすき焼き店をだしたとされる北浜のお店を思い出します。もろみ味噌が用意されます。調味として用意されます。これだけ赤味噌を使うと?と思われますが、割り下があっさり薄味です。爆発的人気で予約殺到だそうです。仕上げも炊きたて肉飯です。これまた美味しいと思います。肉懐石『おぼろ庵』です。小生はあくまで試食です。詳しくはお店にお尋ねください。^^肉懐石おぼろ庵のホームページhttp://www.oboroan.com/2009年04月22日12:00osakanohonnmaトラックバック:04月21ビストロな日。^^カテゴリ:├その他:独り言この日はビストロな日。ランチもディナーもビストロでいただきます。どこのお店でしょう?当たれば?何もありませんが、さすがグルメさん!と呼ばせていただきます。^^ランチは久しぶりに北浜です。かぼちゃのポタージュで始まりです。前菜のセレクトはパテ・ド・カンパニュ。リエットのような感触もあります。定番の鶉のコンフィーはご存知のように流通していません。鴨のローストをチョイスします。野菜の煮物とのバランスはナイスです。夜は小生お気に入りのこのお店です。いただきます!まずはアスパラのポタージュ。温泉卵と海のとんぶり?キャビアが添えられます。ワインはボルドーのビンテージです。倉庫から見つけてくれます。30年弱が経過してもまだ若さを感じます。フォアグラのテリーヌ。フォアグラの塩気とイチジクの甘みがナイスコラボです。いつも注文をしています。鱗を逆立てて蕪のソースに浮かせます。福島のKusumotoの料理に真似ています?違いますよ。皆さん仲良く、日々情報交換をされているんです。^^新メニューはグラタンです。旬の食材でこれからも用意するそうです。この日は苦味のある菜の花です。大人なグラタンに仕上がります。ハッカクのソースで仕上がります。洋風のような、中華風のような。ピンクの肉は優しく柔らかく仕上がっています。脂身の甘さも最高です。ランチは北浜『トルトゥーガ』です。ディナーは北新地『弘屋』です。両店とも小生の好きなお店です。太る理由もわかりますな。^^管理人へのコンタクトはosakanohonma@yahoo.co.jpまで2009年04月21日18:00osakanohonnmaトラックバック:04月21太陽deSun@ご飯と味噌汁モーニング。tel:06-6364-3680北浜や裁判所付近での活動が増えています。中ノ島の東端を含め大阪の好きな景色を眺めることができます。自転車でコキコキする始まりにモーニングを食することもあります。パンと目玉焼きとコーヒー。