・茶葉に花の香りを付けた花茶という区分もある(ジャスミン茶など)。未発酵のお茶を、緑茶と呼ぶ。完全発酵したお茶を、紅茶と呼ぶ。そのあいだにあるお茶はすべて、青茶と呼ぶ。中国でお茶といえば、緑茶を指す。いわゆる烏龍茶は青茶に属するが、全生産量の5%に過ぎない。ここまでは説明できた。発酵度:中3つとも烏龍茶(青茶)だった。ウソツキやないか!......ごめんなさい。知ったかぶりには失敗したけど、まぁ、楽しい時間を過ごせた。雨の日の中国茶も悪くない。