店主は六角家で修業、千葉で「林家」という家系ラーメン店を開業したものの、「すみれ」「純連」の味に惚れ込んであらためて札幌で修業し直し、こちらを開店したとのこと。格闘家のようなイカツイ感じの店主さんです。オーダーが入ると具を中華なべで「ジャーッ!」と炒め始めます。炒めるのには最高級のカメリヤラードを使用。よって店内はちょっとラード臭かったりします。それから鍋にスープを流し込んで再び煮込む札幌式。特製味噌らーめん(800円)+半熟味付玉子(100円)21:33提供。表面がラードで覆われてアツアツのスープは、味噌や野菜等による甘味やコクがあるもので旨い!ダシは主にゲンコツやモミジ等を使用。ネギや炒められたモヤシのシャクシャク感、玉ねぎのトロトロ感もいいですねぇ。麺は透き通った黄色いちぢれ麺でクセのない味わい。西山製麺のもので、毎日北海道から空輸しているそうです。刻まれたチャーシューもよく煮込まれ柔らかで、かつ脂気は抑えられていて秀逸な出来。濃厚な味噌とのコントラストが見事です。メンマも悪くありません。「不味く作るのが難しい」などと言われ、僕自身も「サッポロ一番」でも十分旨いと思ってしまう味噌らーめんなのですが、やはり旨いものは旨いとあらためて認識。こちらのお店、車で行くと停める場所がありませんのでくれぐれもご注意を。コメント:8≪リーグ最終戦でした。草野球シーズン大詰め≫コメントこの記事へのコメントこんばんは!おっと!和光さん行かれましたね!私も先日行って味噌ラーメンを食べたんですがラードの層の事を忘れていてスープをゴクリと飲み込んだら口の中ヤケドしました(ToT)。今度は焦がし醤油味に挑戦かな。RTさんは明日はリーグKC戦ですかね?好投手のようですが、足でかき回し勝利して下さい。編集]>totoちちさんこんばんは!ハイ、行ってきました!いやぁ、旨かったですね。帰りにコンビニでアイスを買って食べました(泣)。θ_Jθ)最新の石神本にも掲載されていました。行きたいお店なんですが、駐車場がないのですか。編集]>ごっちさんバイクで長距離は厳しい季節になりましたね。ここは駐車場もなければコインパーキングも皆無です。最寄りの駅も徒歩30分以上かかるような場所なのに車はNGという...。路駐している輩もいるようですが、この店は幹線道路の緩い左カーブのIN側にあるので特にやめてもらいたいです。周辺に本屋とかファミレスとか、駐車場付きの商業施設はそれなりにあるんですけどね...。編集]路地裏さんのせいですよこんなブログを見たら味噌ラーメン食べたくなるじゃないですか。味噌や、まだやってるかな?自転車で、行ってきます。編集]>おおだいら店長おお、神奈川ローカルのバックナンバーまでチェックしていただきありがとうございます!味噌や、開いていましたか?何度も前を通っていますが未食なんですよねぇ。編集]残念ながら、営業時間が変更になったみたいです。夜は、10時30分までみたいです。あきらめきれずに朝までやってる某チェーン店で、味噌ラーメン食べました。味噌やは、深夜まで営業してたので、時々行ってたんですが残念ですよ、トホホ。編集]>おおだいら店長そうでしたか。味噌やと某チェーンでは同じ味噌ラーメンでもまったく別物だったことでしょう...。味噌やの営業時間の変更は残念ですね。