耐熱のボウルに餅の材料を全部入れ、表面を平らにしてラップをかけ、10分位置き、電子レンジ(500W)に5分かける。ラップをはずし、木べらで全体をざっと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジに1分かける。ラップをしたまま10分間蒸らす。餅とこしあんは、各10等分して、半分はあんを包み、塩抜きした桜の葉で包む。残りの半分は、あんといちごをのせ、いちごの頭が出るように包む。おなじみの桜餅を、いちごで優しく色づけしました。小粒のいちごを万能こし器などで裏ごしして絞ります。レンジで作った餅は、固くなるのも早いので、作った当日に召し上がることをおすすめします。道明寺粉は、製品によって多少水加減も変わってきます。