中級アクアコッタとは、野菜たっぷりのトマト煮込みをバゲットにかけ、卵を割り入れて焼いたトスカーナ地方の郷土料理。半熟の卵をとろりと崩してバゲットと具にからめながら、熱々のうちにいただきます。作り方アクアコッタ1【下準備】Aの野菜はすべて2cm角に切る。ウインナーは4等分に切る。にんにくは縦半分に切り、つぶす。トマト缶はこしておく。2鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり加熱する。香りがたったら、玉ねぎ、にんじんを加えて、野菜がしんなりするまでしばらく炒める。3パプリカを加えて炒め、なす、ズッキーニを加えて塩、こしょうをふり、さらに炒める。4ホールトマト、ブイヨン(なければ水)を加え、煮立ったら中火で10~15分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。5バゲットをトースターでこんがりと焼き、耐熱の器に2枚ずつ入れる。上から4を注ぎ、ウインナーをのせ、中央に卵を割り入れる。6200~230度に予熱したオーブンかトースターで、卵が好みの固さになるまで加熱する。東京・広尾のイタリアン『アクアパッツァ』オーナーシェフ。数店舗のプロデュースを手がけながら、日本の食材を活かした独自のイタリアンを提案し続ける。青海苔風味の玉子焼き関連特集・記事アクアコッタ家庭料理の定番食材!【ウインナー】でつくるごちそうレシピは家族ウケ抜群!2016/10/16今回は、家庭料理の定番食材ウインナーを使ったごちそうレシピをご紹介します。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。