空芯菜の芽とパストラミのサンド空芯菜の芽とパストラミのサンド2011.04.13先日の朝ごはん。シンプルなローフとオレンジピールの小さなドッグパンを焼きました。左のシンプルなローフには、最近私の流行の、白あん&スマートチーズ。白あんがある限り、しばらく自宅ではこれが続きます。オレンジピールには、パストラミビーフを挟むつもりでした。味のアクセントになるかなと思って、割と良かったと思います。葉っぱは、空芯菜のスプラウト。最近はスプラウト類が盛んに出ていますが、空芯菜を見たのは初めて。クセがあまりなく、それだけに色々に使えそうな野菜です。実は、このスプラウトを購入したのは、予習のつもりでもありました。「野菜ソムリエに学ぶ旬の野菜とフルーツ講座」が始まりました。考察していき、実生活にフィードバックしてもらおう、というのが主な内容です。余震もまだまだ続き、電気の使用状況も安定しないような中、15名も受講してくださることになり、本当に感謝の気持ちで一杯です。無事に初日を終えることができました。本当に有難うございます。以前は10~3月という秋冬編だったのを、今度は春夏編もやりたい!と前回の受講生の方がリクエストしてくださり、実現に至りました。いう声も有り難いと思うのと同時に、私にもまた学習のチャンスをいただけたな、という気持ちでもあります。前回同様、宿題もきっちり出します。自然とこういう視点が身に付くと、もっともっと野菜や果物との付き合いも広がる筈です。物凄い量の花粉が飛んでるんだろうなということが判りました。涙が溢れ、目が開かなかったのです。顔を洗って鏡を見ると、瞼は腫れ、ただでさえ面積の狭い私の目がますます細くなってる!しかも充血ですよ。意外と人は私のことをそこまで細かく見ていないはず、と開き直りました。え講座の後も、充血が酷くて、なんという姿を晒したのだろうと軽くしょんぼりしています。余震同様、花粉もはやく収まって欲しいものですねえ。菜の花とスパイシーサラミのホットサンド菜の花がおいしい季節。墨田区で担当してい...朝食ハムチーズパンでハムチーズパンでの朝ごはん。