更新停止のお知らせ2019年6月30日(日)をもって更新を停止致します。詳しくはこちらをご確認ください。用意するもの作り方(調理時間:3分)さいごに鍋用などに売られている鶏のぶつ切り肉は、骨髄から良い出汁がでますが、血なま臭くなってしまいがちです。料理に入れる前に湯引きをすると、臭みと余分な脂がとれて、すっきり仕上げることができます。作り方(調理時間:3分)STEP1:さっとゆでる鍋に湯を沸かし、沸騰したら肉を一度に入れます。強火で肉の表面の色が変わるまで、約1~2分ゆでます。短時間で表面だけを固めることで、味がぬけずに臭みをとることができます。STEP2:血と汚れをおとす肉をザルにあけ、冷水で洗って、血と汚れを落とします。さいごに鶏の骨付きぶつ切り肉は、鍋はもちろん、煮込みやチキンブイヨンの材料にもなります。比較的安価に手に入りやすく、良い出汁がとれる食材です。いろいろな料理に使ってみてはいかがでしょうか。よろしければ以下の記事もご参照ください。誰でも楽しくすごすためのライフレシピサイトです。