用途に応じて生やボイルで販売させていただいております。​※下記に掲載していない部位もございますので、お気軽にお問合せください。開いた形が似ているためにこの呼び名になりました。軟らかくてコクがあり脂も多く濃厚です。牛テッポウボイル直腸。開いた形が似ているためにこの呼び名になりました。軟らかくてコクがあり脂も多く濃厚です。ブロック牛の食道部分です。そのままでは硬いので、包丁等でたたいて焼いて食べるケースが多いです。カット牛の第二胃袋です。ボイルでの販売になります。ハチノスのカルパッチョとして出しているイタリア料理やさんもあります。牛モツ(混み)カットいろいろな白物内臓が混ざっています。ブロック大動脈血管の部分になります。煮込み料理にされることが多いですが、焼くことによりコリコリとした食感が増します。ボイル牛の第四胃の部位です。この先は十二指腸に繋がります。ブロック牛の第四胃の部位です。この先は十二指腸に繋がります。脂肪分が多く、コクのあるのが特徴です。ブロック牛の第二胃袋です。ボイルでの販売になります。ハチノスのカルパッチョとして出しているイタリア料理やさんもあります。ブロック肺の部分です。煮込みなどに用いられます。タンパク質・ビタミン・ミネラルを豊富に含み、脂肪も多めです。煮込むと柔らかくなり、独特の風味が楽しめます。ブロックアキレス腱の部位です。コラーゲンが豊富で、じっくり煮込むのがオススメです。ブロック和牛の胃袋です。身と身の間に和牛の脂がサンドされてあり、焼くと脂の旨味が溶け出して他のミノとは違った旨味を味わえます。ブロック牛には胃袋が4つありますが、ミノはその第一の胃袋のこと。焼肉や炒め物、和え物などに使われます。カット牛には胃袋が4つありますが、ミノはその第一の胃袋のこと。和牛のミノです、上ミノと比べて肉薄で硬いですがミノの味は濃厚です。焼肉で塩コショウでも美味しく召し上がれます。焼肉等でお使いになられる際、脂が付いている物がよく使われております。ブロック牛の大腸です。焼肉等でお使いになられる際、脂が付いている物がよく使われております。カットモツ鍋として使われることが多いですが、網焼きなどで焼いてもらうのにも適しております。煮ても良し!焼いても良し!のオールマイティー部位です。牛ショウチョウボイルモツ鍋として使われることが多いですが、網焼きなどで焼いてもらうのにも適しております。煮ても良し!焼いても良し!のオールマイティー部位です。ブロックモツ鍋として使われることが多いですが、網焼きなどで焼いてもらうのにも適しております。煮ても良し!焼いても良し!のオールマイティー部位です。カット牛の第三胃袋です。焼肉屋さんで千枚刺しとしてよく見る商品です。モツ鍋やさんではよく鍋の中に入ったりもしてますよ。ブロック牛の第三胃袋です。焼肉屋さんで千枚刺しとしてよく見る商品です。モツ鍋やさんではよく鍋の中に入ったりもしてますよ。牛テール牛のシッポの部分です。上テール、並テールとございます。弊社ではスライスでの販売は致しておりません。ご希望であれば、関節ごとにカットいたします。カットタンパク質やビタミンA類、鉄分などの栄養が豊富です。常時在庫は揃えておりますので、お電話で問い合わせ下さい。ブロックタンパク質やビタミンA類、鉄分などの栄養が豊富です。常時在庫は揃えておりますので、お電話で問い合わせ下さい。レバーに次ぐタンパク質、鉄分の宝庫です。した味付けで召し上がると格別ですので、是非、お買い求め下さい!牛ほほ肉タンに似た独特な風味、うまみが出るので煮込み料理にも活用されます。薄くスライスして筋を切ることによって、焼肉用としても食べやすくなります。一般的に焼肉の材料となります。柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。ブロック横隔膜の一部。一般的に焼肉の材料となります。柔らかい肉質と精肉にはない風味が特徴です。カット国産牛でも和牛ほどの柔らかさがありますが、シチューなどの煮込み料理に適しております。牛タンブロック国産牛でも和牛ほどの柔らかさがありますが、シチューなどの煮込み料理に適しております。牛タンは皮が硬いため剥きますが、豚タンはそのままスライスしてご使用が可能です。牛タンは皮が硬いため剥きますが、豚タンはそのままスライスしてご使用が可能です。カットとにかく鉄分が多いです。焼いたり炒めたり、ペースト状にすることも可能です。豚レバーとにかく鉄分が多いです。焼いたり炒めたり、ペースト状にすることも可能です。豚大腸おもに煮込みで使うケースが多いですが、生大腸ならホルモン焼き用としても多く使われております。ボイルおもに煮込みで使うケースが多いですが、生大腸ならホルモン焼き用としても多く使われております。豚コブクロコブクロは肥育期間の短い雌豚のもので、柔らかく淡泊な味わいで、低脂質・低カロリーなります。一頭で取れる量が少ない部位でもあります。煮込むと柔らかくなります。食感があり、レバーと同じ位の鉄分。主に焼きとんとして使われることが多い商品です。豚足コラーゲン等のタンパク質を多く含んでいます。丈夫な筋肉や骨を作る栄養。豚チレチレは脾(ひ)臓です。食感や味はレバーに似ており、もっちりとした旨味と鉄分の強い部位です。硬いですが焼くととても美味です。豚ハラミ豚の横隔膜です。膜がついていますが、そのまま焼いて調理をすれば、ジューシーな味わいを楽しめます。豚カシラ(ヒゲ)カット豚頭の首周辺の脂の一部です。いわゆるトントロに似ているため、薄くスライスをオススメします。豚カシラ(ヒゲ)豚頭の首周辺の脂の一部です。いわゆるトントロに似ているため、薄くスライスをオススメします。カット国産牛でも和牛ほどの柔らかさがありますが、シチューなどの煮込み料理に適しております。