プシュー!!と蓋を開けるとあふれ出すぐらい元気に発酵しています。この寒い季節に、1日でこんなになるなんて、この酵母、相当元気です。この酵母液を使ってホームベーカリーでパンを焼くぬか酵母パンを焼きました。補助的にドライイーストを使っています。小麦粉に対して1割のぬかを配合しました。表面はカリッと中はふわっで、香ばしくて美味しいです。ぬかを混ぜる割合は、小麦粉の1割か、多くても2割くらいの重量にしましょう。