・お料理メモ今回は「鶏むね肉のねぎ塩レモンだれ」を紹介します。鶏むね肉をしっとり柔らかにして、食べられますよ!パサつきがちな鶏むね肉にひと手間かけることで、しっとり柔らかく仕上がります。東京と直島、二拠点暮らしの家族のかたち東京と直島の二拠点で暮らしながら子育てをする福島さん夫妻。・ごま油大さじ1作り方(1)ねぎはみじん切りにしておく。(2)鶏むね肉は一口大に切り、酒・砂糖・酒をすりこんで冷蔵庫で30分くらい置く。(3)寝かせた鶏むね肉を取り出し、薄力粉をまぶす。(4)★の調味料と、みじん切りにしたねぎを混ぜて、ねぎ塩だれをつくる。(5)フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉を焼く。(6)両面に焼き色がついたら、(4)のたれを投入する。(7)たを絡ませ、肉に火が通ったら完成。お料理メモ・(2)の工程で鶏むね肉をしっとり柔らかくします。・ねぎは多めのほうがおいしいです。女性)とても悩んでいます。