開催!いまだにゲテモノ料理として食べることに違和感や抵抗を持たれることが多い昆虫食ですが、広義の意味でのクリエイターが「昆虫」という未知な食材に対して各々が複眼的な視点から解体し、日々様々なカタチへとデザインされている。本イベントが開催される3月6日(水)の冬籠りしていた虫が這い出る啓蟄の日は、いわば昆虫にとって「生誕」、「目覚め」、「出発」などのイメージがある。これを各プロジェクトの一周期としての区切りとして昆虫に対して様々なアプローチを行なっているクリエイターと昆虫食に少しでも興味がある多種多様な参加者の発表と交流の場として、MeetUpイベントを開催。それぞれが行なっているプロジェクトの最新の進捗、次へのアップデートと新しいアイディアが生まれる場となることを期待しています。啓蟄(けいちつ)は、二十四節気の第3。二月節(旧暦1月後半から2月前半)。「啓」は「開く」、「蟄」は「虫などが土中に隠れ閉じこもる」意で、「啓蟄」で「冬籠りの虫が這い出る」(広辞苑)という意を示す。Wikipediaよりこれまで食という分野において昆虫はゲテモノや害虫として相反する存在であり、食という分野とはほど遠い存在であった。実は昆虫は少なくとも20億人の人々にとって伝統的な食料であり、地球上には食べられる昆虫が1900種以上存在し、すでに数百種類がさまざまな国の食卓に上っている。気候変動や人口増加などによる食糧難が予想され、昆虫は食の分野において再定義されつつあり、近い未来、わたしたちの食卓に並び、昆虫と共生する日はそう遠くないだろう。本イベントでは、「冬籠りの虫が這い出る」という意味の啓蟄の日である3月6日(水)、昆虫に対して様々なアプローチを行なっている5名のゲストをお呼びし、それぞれが行なっているプロジェクトの最新の進捗をトークと展示/実食を通して、ゲテモノや害虫としての昆虫を複眼的に見つめ直し、隠れた可能性を探ります。本企画について未来の食材として期待される一方で、ゲテモノ料理として未だに食べることへの抵抗や違和感を持たれることが多い昆虫食ですが、広義の意味でのクリエイターが「昆虫」という未知な食材に対して各々が複眼的な視点から解体し、日々様々なカタチへとデザインされています。本イベントが開催される3月6日(水)の「冬籠りしていた虫が這い出る」といわれる啓蟄の日は、いわば昆虫にとって「生誕」、「目覚め」、「出発」などの意味が込められた日です。そんな啓蟄の日に、今回は昆虫に対して様々なアプローチを行なっている5名のゲストが集合し、それぞれが持つ最新の進捗や情報、作品について語って頂き、食材としての昆虫も新しい一歩として踏み出すイベントとなればと思っています。様々なバックグラウンドや知識をもつゲストをお呼びし、カジュアルな形態に「昆虫食」を解体。新しい視点から彼らがもつ食材としての「おいしさ」をテーマに、おいしい、美しい「食」としてデザインし、彼らがもつ隠された魅力や可能性を複眼的に考える実験的なイベントです。nokishita711斬新なアイディアで昆虫を美食やアートとして落とし込むセキネトモイキが表現するのは、まるで食材としての死んだ昆虫が生き返ったかのように多種多様な植物と一緒に展示され、そこに展示されている植物と昆虫で作られる渾身のカクテルは視覚的にも味覚的にも感性が刺激する一品だ。僕は豊かな地球の恵みを愛し、それらと繋がる幸せを感じたい。魚も虫も野菜も、同じ地球に生きる等しく美しい命です。コオロギから抽出された旨味は昆虫食の常識を覆す。麺や油、醤油までも、コオロギでつくりあげた。ここでしかできない食体験を通じて、新鮮な発見と喜びをお届けしたい。これは僕の食を通じた地球規模の冒険であり、挑戦です。タンパク質の代替えとして開発が盛んに進んでいる昆虫食。効率的に環境負荷の少ない持続可能な食材として国連も推奨しています。食文化が変わる中で新たな食材の開発が必要と考える。現状焼く、蒸す、揚げる等の原始的調理しかない中で、昆虫を食材と考え、適正な調理方法をする事によってより美味しく食べる事ができ新たな食文化の発展へと繋がる。個人的には昆虫食が絶対に普及しなければならないとは思わない。昆虫食が新たな食文化となったとしたらその世界は今とは大きく異なったものになっているだろう。その発展・もしくは衰退のプロセスを記録し提示していく。book」を展示する。株式会社ECOLOGGIE如何に効率良く、大量の食用昆虫を供給するか。昆虫食が未来の食になるためには食用昆虫の養殖生産が必要になる。世界を見渡すと昆虫食の本場、東南アジアのタイやカンボジアには食用コオロギの生産者がたくさんいる。食用コオロギはどのような環境で、どんな人が生産しているのか。昆虫食の本場、東南アジアの食用コオロギの養殖現場から見えてきた今後の昆虫食の可能性についてお見せします。evil.』を手掛ける。クラフトジンやクラフトカクテルの魅力に取り憑かれ、クラフトジンを広めるイベントの開催や、新しいジンの輸入、バーやカクテルのディレクションなどにも積極的に携わる。常に新しきを求め、様々な素材を用いた未知のカクテルを生み出す現代の傾奇者。http://www.nokishita.net/高橋祐亮(デザイナー、実験家)1992年生まれ。2016年に慶應SFCオオニシ研究室(デザイン・建築)卒業。デザイン専攻須永研究室(情報・設計)卒業。「昆虫食はいかなる食になりうるのか」を念頭に置き活動。偏見を打破し、その魅力や可能性を伝えるべく奮闘中。昆虫食伝道師として、虫料理の創作から、ケータリング販売、昆虫食ワークショップ、記事執筆、講演と、幅広く手掛ける。中でも世界初の「コオロギラーメン」は大反響を呼び、飲食店やフェスなど様々な場で提供を続ける。sputnik」にて料理の世界へ。様々な食材の可能性を探求する中で、これまでに世界40カ国以上を訪れた。進学後に株式会社ECOLOGGIEを創業。現在カンボジアを拠点に昆虫コオロギの生産を進めながらアジアでの事業展開を進めている。2016」における最優秀賞などがある。ファッションを学ぶために渡欧。デザイン、テクノロジー、食、農業など幅広い分野に対してデザインリサーチを通して領域横断的な企画、設計、ディレクションを行う。食べることや実験的なことが大好き。CEO)スローフード発祥の地であっても、食の安全が脅かされている現状に疑問を抱くようになり様々な書物や生産者、有識者に会いにイタリア各州を巡り食の本質を学ぶ。食の問題や未来変革に特化した”食の社会彫刻家”としてあらゆる活動に取り組む。(デザイナー)、大西陽(プロデューサー、バリスタ)、セキネトモイキ(バーテンダー)によって2018年結成。2018年春、当時高橋が常備していたタガメの魅惑的な香りに大西、セキネが引き寄せられ、そのまま意気投合。名付けたイベントを企画。このイベントを皮切りに様々な業種、分野と昆虫食のマッチングを図ったイベントを開催。業種、分野の垣根を昆虫という常軌を逸したテーマを介することで超克し、美食という身近なコンテンツに落とし込むことで興味の裾野を広げることを目指す。本イベントでは食用の「昆虫」を提供致します。アレルギー等へのご対応についてはご参加者様にてご判断、ご対応をお願いします。※昆虫食には甲殻類(カニ、エビなど)等のアレルギーの可能性が含まれております。イベントで使用される食材へのアレルギー等に関して、ご不明、不安な点がございましたら、「bugology0000@gmail.com」までご相談をお願いいたします。【飲酒に関する注意事項】メニューの一部にお酒も含まれています。お酒のメニューをご注文される方は以下の注意事項をご確認ください。※年齢確認のため身分証明書をご提示いただく場合がございます。※飲酒運転防止のためお車でのご来場は固くお断り申し上げます。※飲酒運転は法律で禁止されています。電車・バスなどの公共交通機関をご利用ください。※妊娠中や授乳期間中の方はご遠慮ください。時代は終わり、これまでの問題や社会課題を解決して行くチェンジメーカーの動きも現れています。100BANCHで活動するプロジェクトのリーダーはSDGsネイティブ。これからの未来を持続させる事を前提に活動しています。そんなメンバーがどうこれからの社会を捉え、プロジェクトを実行してきたかを、100BANCHでの実験的活動を交えながら紹介します。-本イベントでは、2019年11月にOPENしたばかりのQWSの運営も担うロフトワークと実際に働くスタッフと一緒に、運営の現場で実際に起きている課題をテーマにして、皆さんと共に”試行錯誤”します。Tokyoが「デザイン・ファッション・エシカル・サステイナビリティ」をキーワードにイベントを行います。このイベントでは、これからの未来を担う世代が今後の持続可能な社会のためにどのように貢献できるか考えたり、オリジナルファッションアイテムを作るリメイク方法を伝授します。「デザイン・ファッション・エシカル・サステイナビリティ」というキーワードにピンときた方はぜひご参加ください。Artが作品を体感するイベントを実施します。昨年(2019年)の9月に開催した『数式の美術館』では、数式そのものを「鑑賞」したり、オリジナルの数式を「制作」する体験していただきました。art作品の制作に取り組みます。LOFT#アクティビティ#アクティビティ0小学生が夢を伝えるピッチ大会「ゆめピッチ」〜私がつくるミライ〜【夢をデザインする3ヶ月!キッズアントレタウン2020】kodomo-creators-inc.1/26より開催しているキッズアントレタウンの集大成として、子どもたちが3ヶ月間考えた自分の夢を発表します。「夢は、口に出せば叶う。」を合言葉に、「0〜100歳のこどもたちが自らの夢を宣言し、どんなミライをつくりたいか発表をする」ピッチイベントです。去年はおかげさまで観覧席が即日満席となり、「遠方だから応援に行きたかったけど、行けなかった」という声をたくさんいただきました。