料理名、長っ!ローストした野菜を「タヒニ」「ザータ」という中東系お料理ではよく使う調味料を和えて味付けしたお料理です。作るのによく出てくるのが「タヒニ」。言うたら白ごまペーストのこと。ひよこ豆のディップ「フムス」を作ったり、サラダのソースにしたり、麦焦がしのようなお菓子「ハルヴァ」を作ったり・・と用途は色々。日本の白ごまペーストでも十分代用できるんじゃないだろうか。カリフォルニアの我が家の場合は、日本の白ごまペーストを買うほうが高いので、逆にタヒニを使って胡麻和えを作っちゃったりすることもありますwタヒニ、日本のアマゾンでも500円以下で買えたりはするみたい。食品&飲料この商品を含むブログを見るそしてザータ。こちらは中東のスパイスミックスです。タイム、オレガノ、マジョラム、ゴマなどがミックスされているもので、全体的に緑っぽい。イスラエルに遊びに行った時に初めて食べてハマりました。やって、フラットブレッドの上にオリーブオイルとザータを混ぜたものを載せて焼いたものを、売店で売っていたりします。スパイシーではぜんぜん無くて、なんとなくレモンのような、爽やかな感じの風味。これがオリーブオイルと合わさると、なんかたまらん。エルサレム旧市街のマーケットでは、こんな感じでザータも山盛りにして売ってました。パレスチナ料理には欠かせないものなんだそう。これをチキンにまぶしてローストしたりしても美味しい。そんなしょっちゅう使うわけではないけど、我が家の常備スパイスのひとつになってます。その他この商品を含むブログを見るバターナッツかぼちゃって、なんやねん!日本にいる時は、かぼちゃっていえば緑の栗かぼちゃみたいなやつぐらいしか知らなかったけれど、アメリカに来てからはまあその種類の多さにヒィ〜っとなります。squash)はその中でも普段から良く使うもの(ハロウィンで出てくるようなオレンジのデカイのは飾り用で食べても美味しくないらしい)。最近は日本でも売ってるところには売ってるみたいですね。オレンジ色で、長いひょうたんのような形をしています。う、手元に写真がない・・。思ったら日本のアマゾンで種が売ってた・・。写真だけ参考に見て下さい。タキイ種苗メディア:この商品を含むブログを見る日本のいわゆるかぼちゃよりは、ほくほくしていなくて、軽い感じかも。品種改良で1940年代にアメリカで生まれたんだそうで、バターのようにスムーズで、ナッツのように甘いのでバターナッツ、なんだそうです。普段はこれをポタージュみたいなスープにしたり、サイドディッシュとしてオリーブオイルかけてローストしたりすることが多いです。ロースト野菜+ごまペーストはいけるかもこのレシピも、バターナッツかぼちゃと赤玉ねぎにオリーブオイルをブシャーっとかけてロースト。そこに水とレモン汁などで伸ばしたタヒニソースをだーっとかけ、ザータをまぶします。ローストした松の実とパセリのみじん切りもパラパラと。レシピではタヒニソースを上からかけるだけでしたが、実際はがっつり和えちゃったほうが美味しかったです。タヒニも結構濃いし、かぼちゃなので結構ずしっと来るので、これがメインでも十分満足な一品。いうか、ローストしたかぼちゃとゴマペーストって結構合うんだ、というところに驚き。今のところのこの料理は2度作りました。野菜の組み合わせ、他のバリエーションも行けるかな・・・。毎年春は忌まわしい季節。小学生の頃から花粉症に悩まされ...2017-04-27【プロジェクト・エルサレム】19品目:うわー、さびー!!料理本「エルサレム」を全品作る、気の遠くなるようなプロジェ...2017-04-26【世界の朝ごはん】アメリカ・やっぱり定番パンケーキアメリカの朝ごはんの定番といったらやっぱりこれ〜。はてなブログPro世界の色んな料理や面白いレシピを見ると、ついカッとなって作ってしまう。食べ物メインでない本や世の中の出来事でも、つい食べ物の方に目が行ってしまう。好奇心と食欲のみに突き動かされている料理ブログ2018年6月、長年住んだサンフランシスコ・ベイエリアを離れロンドンに引っ越してきました。詳しい自己紹介はプロフ写真をクリックしてね無断転載許すまじ。me!プライバシーポリシー*こちらもアップデート中*ちょっと雑だが愉快な暮らし。抹茶ババロア50cmのスパゲティ【プロジェクト・エルサレム】【我が家の定番】31品目:ハーブパイイギリスは高いは本当か?【プロジェクト・エルサレム】30品目:コールラビサラダレタスを炒めるはてなブログをはじめよう!Marichanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。