冷えないように、身体の芯から温まるこのうどんを正しく復習してくださいね。とろみのつけかたを何度も何度も練習して最後までシャバシャバにならないように。PM中川さんこんにちは。遅くなりまして、失礼しました。うどん出汁の美味しさは、染み渡るものですね。美味しいとは何かを強く主張する味ではなく、染みるように体感する、というのでしょうか?美味しい味が舌に当たるのではなく、舌を通って、飲み込んだ後に「美味しいものが通った」と感じるようなものでした。美味しい玄米ご飯も「甘い」とか、美味しい味が強くするのではなく、ただただ嬉しくなるくらいの美味しさがあることと、同じなのだと感じました。安心していただける味を授けてくださり、ありがとうございます。蓮根も、今までも好きな食材でしたが、ますます好きになりました。なんどかおうどんをいただきましたが、とろみはいつも最後まで保てません。(u_u)もしかして、と思う点を潰して行きます。何かが主張してしまうのは「バランスがとれていない」状態です。「味わう」より「体感する」にちかいものがありますね。そんなできにいつもなるように何度も練習して下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。