English日々、この瞬間。料理人として、料理を大切に思っていただきたいと思っています。料理には必ず美味しい瞬間がございます。コース1名18000円(税別)※3日前から2名様からのご予約になります。森吉山ツキノワグマ※お任せコース18000円からのご用意となります。※入手困難な食材の為入荷情報をご予約時確認の程よろしくお願い致します。いを活かす料理の品格の八割は、素材で決まると考えます。素材は季節に、今日この時にふさわしい出会いがあり、その出会いを活かすために、私たちの技術と見識があります。古きより伝わるその正統を正面から引き継ぎ、同時に、今この時を生きる素材とその出会いに敬意を払うための革新を大切にします。あららぎは、昭和63年、新潟駅前からはじまりました。親が子に食べさせるような、幸せな料理を丁寧につくっていく。あららぎに関わる人、食材、環境。そのご縁を大切にしていき、お互いを活かし合う道を歩んでいきたいと思います。日々、自らを高め、良いものを残していく。あららぎは、これからもそんなお店であるために前進を続けます。※夜のコース予約でも承ります。※全ての料理に茶碗蒸しがつきます。※「本日のおまかせコース」は、その日の厳選食材を使ってご用意いたします。※アレルギーや苦手な食材などございましたら、事前にご相談ください。予約コース※これらを主としたコースになります。※全て税抜表示となっております。