2019女性に大人気!さつま芋の飴炊きさつま芋は、焼き芋、スイートポテト、煮物など様々な調理法にあい、女性に大人気の食材です。水分が抜けて、身が引き締まって甘みが増した貯蔵物となります。今頃のさつま芋は、新物で弾力はあるのですが、甘さが薄いので、直接甘さを加えるお芋のデザートを自宅でやってみたいと思います。中華料理では伝統的なデザートとしてありますが、自宅でも簡単に出来ますので是非やってみてください!ポイントは揚げと飴。お子様のおやつや、女子会のおつまみに、食後のデザートに、結構お洒落なお芋デザートです。カシュナッツ1さつま芋の皮をむき、乱切りに切り、水にさらしあくをとり、ザルにあげペーパーなどで水気を拭く。2電子レンジ500wに1分かける。3カシュナッツを170の油でキツネ色に揚げ、くだいておく。4170度の油でさつま芋を3分程揚げ、一度ジャーレンに揚げ2分間ほど予熱を入れる。再度さつま芋を170度の油に入れ浮いてきたら油から上げる。5鍋に砂糖、油を入れ弱火ににかけて、お玉で回しながら混ぜていく。6大きな泡が出てきたら弱火にし更にお玉で回し混ぜていく。7泡が小さくなり白色の飴が少し色づいてきたら火を止め、砕いたカシュナッツと揚げたさつま芋を入れ手早く絡める。8鍋からクッキングペーパーの上に取り出す。冷水と一緒に提供してそこに芋飴をくぐらせて食べてもらうのも、おしゃれで良いと思います。Point飴は糸のように伸びたら成功です。火を止めるタイミングが早過ぎると、ガサガサの砂糖に戻ってしまい、遅いとカラメルの様に黒くなり苦味が出てしまいます。10倍8パー20パーの法則!3.煙はシグナル!4.塩の目安は1%!5.開けてふっくら香りが違う!6.「がリッ」をなくすための一手間!7.具材とご飯の基本比率!8.炒める音もチェックしよう!9.高温はダマ!あんかけを作るあんのコツ!炒飯酒家Cocokaraのライン@に登録しよう!⬇のボタンからお気軽にご登録ください。