シェアするはてブするつぶやくオススメする送る新鮮ないちごでつくるいちごジャムにチャレンジ!どこのいちご狩りでも、ほとんどお土産用のいちごを販売しています。このいちごは、たいてい鮮度が高いものです。スーパーで出回っているいちごはどんなに鮮度がよくても、市場を回ってくる時間がかかっています。美味しいいちご農園にであったのなら、そのいちごをお土産に買って帰り、簡単にできるオリジナルいちごジャムを作ってみてはいかがでしょうか?美味しいいちごジャムの簡単3ステップその1:いちごを洗ってヘタを取る水洗いしたら水をよく切ってください。ヘタは包丁や薄いスプーンなどで取ると楽です。その2:砂糖をまぶしておく砂糖は白砂糖またはグラニュー糖を使います。量はいちご重量の30%〜40%程度が目安となります。火にかける前にまぶしてしばらくおくとよいです。砂糖が増えると硬めに仕上がります。逆に少ないとサラッとした仕上がりです。その3:火にかけグツグツと。鍋は食材の味や色が変化しにくい厚手のステンレス製やホーロー鍋がよいです。果物の酸と科学反応が起こりやすいアルミ鍋はNG。最初は焦げないように、かき混ぜていてください。するといちごから水分が出てきます。沸騰したら、あまりかき混ぜまくて大丈夫です。色も味も綺麗に仕上がります。アクが出てきますので丁寧にとってください。煮る時間は量によって変わります。長くすると水分が飛んで硬めになっていきます。最後にレモン汁(酸)を加えることで、ペクチンのゲル化を促します。酸が酵素の働きを抑えるので、色が鮮やかになります。いちごジャム以外のいちごの美味しい楽しみ方ストロベリースムージーいちごはへたを取って冷凍しておけばいつでも簡単に作れます。ほかにもグレープフルーツやパイナップル、他のベリー系とも相性がよく、グリーンスムージーのベースにもなります。スムージーの材料としてはいちごは万能選手です。ストロベリーバナナ:いちご7個+バナナ半分+氷+水100mlストロベリーソイトマト:いちご7個+バナナ1本+豆乳100ml+プチトマト1個トマトヨーグルト:いちご4個+プチトマト4個+ヨーグルト大さじ2+バナナ1本+水100mlいちごのムースいちごのへたを取る。レモン汁少々とミキサーにいれて撹拌し、お湯で溶かしたゼラチンを規定量加える。冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。お好みで生クリームをかけたりフルーツを乗せましょう。次のページで詳しくどうぞ。浜松〜浜松エンジョイ情報倶楽部〜の人気記事をお届けします。@enjoy_hamamatsuこの記事をSNSでシェアシェアするはてブするつぶやくオススメする送るこの記事を書いたひととみたゆう自称いちごマイスター(おいしいいちごか見分けられます。笑!)いちご農家になって6年。それまでは全く農業経験のない建築家の仕事をしておりました。試行錯誤しながら栽培しています。できたいちごはおいしくて...泣けました。皆さんに「おいしくて感動した!」と言ってもらいたい!そう思って作ってます。褒めるとのびるタイプです。