(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。トップつくる読む参加する食いしん坊倶楽部ログイン読むdancyu(ダンチュウ)の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。4階建てビルで、東京の地酒を醸...日本酒は、どんな土地で、どんな人が、どんな暮らしの中で、どんなことを考えて醸しているのでしょう。沿露目」の大野尚人さんほど、隙あらば全国の酒場や料理屋を巡っている店主をほかに知らない...2020.01.07ガレット・デ・ロワはこうしてつくる!フランスの伝統的な焼き菓子のガレット・デ・ロワは新年を祝う菓子。なかに埋め込まれたフェーブが入ったピ...2020.01.07福井で堪能するめくるめく蟹尽くしの一日。福井では”越前がに”と並ぶ、希少な蟹が水揚げされることをご存知ですか?ほとんど県外に出回ることのない...2020.01.06ガレット・デ・ロワにはパティシエのいろはが詰まって...新年を迎えると菓子屋さんやパン屋さんに並び始めるガレット・デ・ロワ。新年を祝うためだけではなく、パテ...2020.01.06「磯自慢」平成とともに歩んだ名杜氏|感動の蔵物語4日本酒は、どんな土地で、どんな人が、どんな暮らしの中で、どんなことを考えて醸しているのでしょう。蔵の...2020.01.06dancyu2月号「料理上手になる感動レシピ」絶賛...dancyu2月号は、そうです、恒例になりました「料理上手になるレシピ」の第3弾です。「お...2020.01.05ガレット・デ・ロワと私の1ヶ月。年が明けると、菓子屋さんやパン屋さんに並び始める丸い焼き菓子。その名も、ガレット・デ・ロワ。2階には、戦前から愛されてきたフルーツパーラーがある。...2020.01.03「引き算の美学」が冴えるグルメバーガー|神林先生の...ハンバーガーとひとことでいっても奥は深い。1階フルーツ店の果物尽くしの制服...季節が巡るごとに、果物の旬も入れ替わる。50石...日本酒は、どんな土地で、どんな人が、どんな暮らしの中で、どんなことを考えて醸しているのでしょう。さんによる浅...2020.01.02もしかしたら「肉という食材の見方」が変わるかもしれ...京都人は牛肉好きだといわれる。肉じゃがもカレーも野菜炒めも、豚肉ではなく牛肉を使う。鮮魚自慢の割烹に...2020.01.02「土田」若き蔵元と杜氏の大改革!|感動の蔵物語2日本酒は、どんな土地で、どんな人が、どんな暮らしの中で、どんなことを考えて醸しているのでしょう。1月1日が、みなさまにとって素敵な1日になりますように。2020年が、みなさまにとって素...2020.01.01「玉櫻」183cmの兄弟が醸す幸せの燗酒|感動の蔵...日本酒は、どんな土地で、どんな人が、どんな暮らしの中で、どんなことを考えて醸しているのでしょう。