お問い合わせフォームコスモスっ子教室『お菓子作り』2020-02-142月8日(土)に講師に弥永裕之先生をお招きし、コスモスっ子教室参加児童とお菓子作りを行いました。弥永先生は各公民館で料理教室を行っていて、元はフランス料理のシェフをされていたそうです。先生が考えてきてくれたお菓子は『チョコシュークリーム』です。はじめに用意していただいたレシピにそって、手順を教えていただき、その後厨房に行って各学年ごとに班で別れて作り始めました。順番で6年生がやってみました。お菓子作りは量を間違えるとおいしくできないので材料をきちんと図ることがとても重要です。おっしゃっていました。みんなで電子計りを使い正確に量を計り、準備しました。材料が準備できたらチョコカスタード作りです。薄力粉とコーンスターチをふるいにかけます。チョコレートは粉々に割ってボウルに入れ、湯せんで溶かします。他のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、そこにふるっておいた粉をいれて混ぜます。鍋に牛乳を入れ、周りがふつふつとなるぐらい温め、ふるっておいた粉に半分の牛乳を入れ良く混ざったら鍋にかけて強火にします。焦げないように気を付けます。火を止めてバターを入れ、温かいうちにチョコレートと混ぜてチョコカスタードクリームの完成です。出来上がったクリームをバットに移し、氷で冷やしました。はじめに薄力粉・強力粉・ココアパウダーを混ぜた粉をふるいにかけます。その後、水・グラニュー糖・無縁バター・塩を鍋に入れ火にかけます。バターがとけたら火を止めて、ふるっておいた粉がダマにならないように混ぜ合わせます。卵を4~5回に分けながらしっかり混ぜました。その後、できた生地を絞り袋に入れ天板にしいたクッキングシートの上に5cmくらいの大きさに絞り出しました。上からアーモンドを散らし、200度に熱したオーブンで180度30分間焼きました。30分たったら向きを変えて10分焼き、そのままオーブンの中で10分冷ましました。最後に焼けた生地の中にクリームを入れて完成です。好きな子はドライフルーツも中に入れていました。自分で作ったシュークリームは生地がパリッとしていて、またクリームも自然な甘さで、とてもおいしく出来上がりました。