2019.06.10天才フレンチシェフの岸田周三さんが、チュートリアルの徳井義実さんが司会を務める『人生最高レストラン』に出演されます。岸田周三さんの経営するレストラン『カンテサンス』は、12年連続ミシュラン三ツ星を獲得し続けています。12年間、最高の称号獲得し続けるレストランを経営する事は大変ですし、それまでの努力もすごいと思います。生まれの現在、44歳です。(見た目、すごく若いですよねー)もともと料理に関心があった岸田周三さんは、小学校の頃からお母さんの料理を手伝っていたそうです。中学生のときに、初めて食べたフランス料理にかなり感激したそうです。そのフランス料理が、後に働く志摩観光ホテル【ラ・メール】でした。そのラ・メールでフランス料理を食べた後、将来の夢はフランス料理人だ!と決めたそうですよ。堅い決意だったんでしょうね。専門学校に通い、料理の勉強をします。専門学校卒業後は、志摩観光ホテル【ラ・メール】で料理人として経験を積み、2000年にはフランスへ渡仏。フランス各地で、約5年程フレンチシェフとして修行されています。三ツ星までいくつかのお店を経験されたそうです。その中でもパリ16区にある【アストランス】は有名です。数人の日本人シェフが修行に訪れています。現在フランスで、日本人初のミシュラン二ツ星レストラン【パッサージュ53】を経営する佐藤伸一シェフも、以前は【アストランス】で修行されていました。こちらのレストラン【アストランス】は、何と言ってもミシュランパリ三ツ星レストランの中でも予約が最も困難だと言われている、最高峰に値するレストランと言われていますが、その【アストランス】で岸田周三さんは、スーシェフ(副料理長)として手腕をふるっていました。Gastronomia>に招かれ、パスカル・バルボシェフと共にデモンストレーションを披露されています。その後帰国し、2006年【カンテサンス】をオープン。現在オーナーシェフとしてお店を経営し、自ら料理も提供されています。30ランチは10,500円(税抜)で、ディナーは22,000円(税抜)。庶民が外食する相場よりは、かなりお高いですよね。それでもやはり岸田周三シェフの料理を食べてみたい!という人が多いので、予約はいつも埋まっています。週末ともなると、争奪戦です。それに、キャンセル待ちも(日によりますが)結構入っています。平日の方がまだマシですが、それでも予約電話はなかなか繋がらない・・・(;_;)基本的にカンテサンスの予約は、2ヶ月先の同日までの予約が出来ます。5/12でしたら、7/12の予約を受付開始するので、結構先ですが、行けそうな日は予約トライしてみてはいかがでしょうか。埋まってしまっていてもキャンセル待ち予約をしてもいいと思いますし、オンライン予約も受け付けていますので、オンラインでの予約を試す方がササッと手軽に出来ますね。※ただし、オンライン予約は270円の手数料がかかります。カンテサンスオンライン予約はこちらあとは、予約が出来ても結構先なので、自分がキャンセルになる事もあるかも。いう事も頭に入れておきましょう。キャンセル料金がかかってしまいますので、予め知っておく必要があります。100%キャンセル料は上記の通りです。予約は確かに取りにくいですが、予約開始時間からすぐに電話をかけてみる事をおすすめします。手数料はかかりますが、オンライン予約の方は表で(カレンダー形式で)空いている日も目視出来ます。その分予約も取りやすいですよ。岸田周三シェフの年収が気になる!さて、そんな超~有名な天才フレンチシェフですから、さぞかし年収も高いんでしょうね。した金額は解りませんので、想像だけですが。^^;ただ、普通はオーナーとしてだけの考え方だけだと、これだけ有名で繁盛している店ともなると、他店舗化やブランド化的なビジネス拡大を戦略として考えると思います。岸田周三シェフはあくまでもシェフ目線。利益を重視したお仕事の依頼など、そういった話はあるそうですが丁寧にお断りしているようです。僕はひとつの大きな夢を叶えることができた。そこからさらにスケールの大きさを求めると、利益をまかなうことにとらわれて職人として踏み込んではいけない領域に入ってしまいがちだと思うんです。この言葉はかっこいいですね。レストラン経営(複数店)をしていて高級外車に乗って、豪邸に住んで。いう人がテレビに出たりしますが、やはり経営中心で成功したから年収1億や2億にもなるんでしょう。そこからもっと戦術が上手くいけば(テレビに出たり、ブランド戦略など)何十億の年収になっているオーナーさんもいますよね。オーナー兼シェフとしてお店を運営されている方だと、オーナー目線。いうだけでは運営しませんので、億単位の年収ではないと思います。食に対してのこだわりが強いでしょうから。岸田周三シェフは、材料にこだわっていますから原価もかなりかかっているでしょうね。お店の年商が高くても、従業員の給料など色々経費もかかりますからね。想像つきませんが、年収1000円くらいなのかもしれませんね。・・・と、人の年収を考えるのはちょっといやらしかったです。お客様の為に『味だけを重視』してくれるお店だからこそ、人気が不動のものとなるのでしょうね。青木さやかさんま御殿で嫉妬?元旦那は誰?離婚理由や性格は?青木さやかさんが『踊るさんま御殿』に出演されますが、なんだか青木さやかさんって、すごく久しぶりな感じ。以前は、たくさんのバラエティー番組で見かけてたんですけど、最近はあまり見なくなりましたよね。今回の踊るさんま...2019.06.21芸能・テレビ関係NHK【あさイチ】大草直子炎上!『福島の公園』発言の内容は?NHKあさイチに出演したモデルの大島直子さんの発言がSNS(ツイッター)で炎上しています。主演の唐沢寿明さんと真木ようこさんのコンビが、これまた良い感じです。新米姉妹のふたりごはんのあらすじとキャストは?山田杏奈と大友花恋の仲は?柊ゆたかさんの原作コミック『新米姉妹のふたりごはん』が連続ドラマ化決定しました。主人公の姉妹を演じるのは、山田杏奈さんと大友花恋さん。PUMPのKIMI(キミ)さんが、ドッキリを仕掛けられて、超ビビる姿が話題となっていますが、女性ファンはそれも含めて可愛い!!との声が。前回、『ドッキリGP(グランプリ)』で、心霊現象ドッキリにはめられたKIMI(キミ)さん。高島兄弟不仲は高島忠夫が亡くなる時も?介護が共演NGの理由?高島忠夫さんが2019年6月26日、お亡くなりになられました。真相は?勝又との不倫が原因?姉の瑠美もバツイチ!プロ雀士の二階堂亜樹さんが4月末に離婚されていますが、この離婚理由は二階堂亜樹さん自身の不倫が原因だというんですよね。【G線上のあなたと私】子役(娘役)の矢崎由紗が可愛い!ボイスや半分青いから注目度アップ!2019年秋ドラマ『G線上のあなたと私』が10月15日(火)PM10:00から始まります。えこ)が通うバイオリン教室で出会う人達との人間関係を中心に展開していく物語です。CMが可愛い!『なつぞら』なつの妹に!朝ドラで大人気!『雪肌精』のCMといえば、新垣結衣さんのイメージですよね。かや)さんも雪肌精のCMに出演されます。清原果耶さんといえば、朝ドラ『なつぞら』に出演が決まりました。『ブスはいくらで脱いじゃうのか?』に批判!おぎやはぎ困惑?!9月9日にAbemaTVで放送された「おぎやはぎの『ブス』テレビ」の『ブスはいくらで脱いじゃうのか?』といったコーナーに対し、SNS上で批判が出ているようです。運営者情報サイトマップ。