Comments梅雨が明けて熱々な毎日が続いています!が、この暑さに鶏たちも悲鳴をあげていて、心配しているみのり農場の麻生真司です。先日、フードコーディネーターの大塚瞳さんが唐津の旧大島邸で料理を作って唐津焼に盛り付けてそれを提供する食事会がありました。料理で使用していただいた為、食事会に参加しました。大塚さんは料理研究家の松田美智子さんのアシスタントをされていたこともあり、ご自身の作られる料理は家庭料理だと言い切られます。1品目は唐津ざる豆腐と1週間寝かせたヤリイカを合わせたもの。2品目は、来ました!!みのり農場の優黄卵の卵黄を味噌漬けしたものと茹でタコと佐々木農園の自然薯!やるなあ〜と思いました。僕もヤリイカのお造り(お刺身)を作る時は醤油代わりに西京味噌に漬けた温泉卵の卵黄を添えています。卵黄は旨味の塊だし、味方によっては最強の油脂の1つだと個人的に思っています。合わせてあったのが佐々木農園の自然薯!佐々木農園をやっている佐々木励くんは僕の長兄の中学時代からの友達です。昔から遊んでばっかで、高校を卒業した頃からサーフィンばっかしていた励くんが無農薬野菜の農家になるなんて思ってもみませんでした。そんな自然薯と卵の料理を自分以外の料理人の料理でいただいたのは初めてでした。茄子と芝海老の花椒風味!暑い夏に花椒のスパイシーさが良いですね!!4品目がローストビーフと赤い野菜!こちらも酸味とスパイシーで辛かったですね!5品目が鯛の昆布締めの鶏スープかけ!スープにはみのり農場の鶏は使用されなかったのは残念でしたが、そもそも僕がうちの鶏のスープも絶品ですよ!と営業するのが足りてなかったです。熱々のサクサクのアジとジェノベーゼです!つなぎ(卵、パン粉等)なし牛100%メンチカツ!!大好きな矢野直人さんのフタ付きの器で出て来ました。最後のデザートはヨーグルトホイップクリームの下が梨のコンポート、右が焼きっぱなしのブルーベリーのタルトでした。卵と素材の美味しさを引き出したケーキをお楽しみください。―ケーキも料理も全てはこの農場が原動力です。名物「鶏めし」が人気のかしわ専門店です。9月22日(日)は『たまご色のケーキ屋さん』・『キッチンみのり』は台風17号接近の為、臨時休業致します。