焼きそばの名店を求めて食べ歩く探訪録です。秀ちゃんラーメン2016年7月29日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket皿うどんと同じく、九州へ来たらついつい探してしまうのが天神発祥の焼ラーメン。熊本のラーメン店ではあまり一般的ではないようだが、無いわけではない。今回紹介する秀ちゃんラーメンはその貴重な店のひとつだ。訪れたのは6月中旬、平日の21時過ぎ。新市街で飲んだ締めに寄ってみた。場所は西辛島町電停のすぐ近く、半地下ならぬ半2階。こちらのブログ記事によると、屋号は「ひでちゃん」ではなく「しゅうちゃん」と読むらしい。店内はいかにも大衆的なラーメン屋さん。厨房を囲むL字カウンターには椅子が10脚ほど並べられている。小学校でよく使われているタイプの椅子だ。メニューはラーメンのほか、ちゃんぽんや焼めしなど。ぎょうざは10コで450円だから、博多でおなじみの一口サイズなのだろう。品揃えからすると福岡がルーツっぽいが、福岡にある有名店の秀ちゃんラーメンとの関連は不明。あっちは「ひでちゃん」なので、たぶん無関係なのだろう。注文したのは焼ラーメン(750円)とビール(550円)。ビールはすぐに出てくるかと思ったが、あとから出す主義らしい。茹でた麺を中華鍋で炒めた焼ラーメンと一緒にビールも運ばれてきた。ビールは一番絞りの中瓶。冷やしたビアタンにそそいでキュッと煽る。