1889(ポール)」PAULのアイデンティティとは、パン職人としてのプライド。小麦の旨味を生かしながら、パンのふっくらとした魅力とを両立させるため、低温長時間発酵を基本とし、自家製酵母をベースに、余計なものを入れないパンは、素朴でいてパン本来の味わいが楽しめると日本でも人気を博している。そんな、PAULでは8月、9月に「〜プロヴァンス・フェア〜」を開催。代表的な「パン・フォンデュ」をはじめ、ホームパーティーやピクニックに持って行きたくなる「サンド・トマト・クルヴェット」、スイーツ好きな女子を虜にする「タルトレット・オランジュ」など、伝統の味が食を通じて日本に広がっていくのは、一つの文化交流と言える。»1日4品、年間1,500品ものスイーツを食す生粋のスイーツ男子。様々なジャンルのスイーツを独自の視点で切り開く。公式サイトでは、食/美容/旅について発信。レモン』の連載企画!スイーツ王子厳選のレモンスイ...季節の移ろいは天ぷらとお酒で祝う。