投稿日:何かを選択すると、自然、選択しないものが出てきます。私の場合、独立を決意した時、どこかのタイミングで今お世話になっている会社とは切れなくてはなりません。縁を切るのではなく、このまま継続して働く、というもう一つの選択肢を切る、ということです。ないと、覚悟ができない。人との付き合いもそうです。私はいま、とにかく時間が惜しい。無駄な付き合いは避けます。無駄な飲み会や、付き合い、交友関係など。一方で、どんな時も切ってはいけないものもある。大事にしているものとの付き合いです。家族なら、共に過ごす時間は、必ず必要です。悪い縁はいくら切っても構いませんが、良い縁は細い糸でもいい。たえず繋がってないといけないと思うのです。TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするよく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。思っている応援まだ開業前の東京・高尾のレストランHICOのブログ『開業奮闘記』も400記事を超えました。2018年に入り、2日に1度としましたが、何とか、続けてます。戦略とマーケテイングブルーオーシャン競争相手のいない市場、未開拓でありながら広がりのある市場を、ブルーオーシャンといいます。対して、競争が激しく、限られたパイを奪い合う市場をレッドオーシャンという。根差した文化であると思います。それにまつわるストーリーを集めて回ったらグリム童話のように、魅力的な物語になるかもしれません。パスタを茹でる際に、なぜ沸騰した湯が必要なのかについて、昨日書きました。毎日、日誌をつけるようにしています。その日、学んだこと、感じたこと、未来はどうなっていたいか、反省、自分の何が悪いのか、どうすれば出来ないことが出来るようになるのか。...PREV揚げるということNEXTパサつきがちな白身魚をふっくら仕上げる方法HICOほんの小さな感動が、誰かの人生をちょっと変える。そんな食体験を通して人類に貢献することが僕の使命です。目標は「100年レストラン事業」。お金も才能も人脈もありませんが、実現させるために日々、愚直に考えていることを綴ってます。メルマガ登録このフィールドは空白のままにしてくださいお金も才能もない僕が「100年レストラン事業」を成功させるため愚直に考えたことを定期的にメール配信します。戦略とマーケテイング2020/02/09消費者インサイトとは何か?開業準備2020/02/06約10坪、飲食店設計図よく読まれている記事1おっぱいを吸うスピードが一番、おいしい?世の中の99%の飲食店が「味」で勝負する中、「吸い込むスピード」で勝負した人がいます。魚や肉を上手に料理するには、たんぱく質の理解が欠かせません。たんぱく質をどう料理するのが適切か学んでいる中で、ふと疑問に思うことがありました。...4スターバックスの集客モデルに学ぶ集客は、アイデア次第。お金を使って集客はできますが、考えることで、コストを大幅に削減することができます。広告媒体を使う必要はないのです。以前、美味しさの構造について書きました。...6あ、それとアイスにホイップクリームをつけてくれない?面白い本を読みました。マーケティングの本ですが、事例が豊富で、セールスのヒントが詰まってます。ジョセフ・シュガーマン著『シュガーマンのマーケティング30の法則』(フォレスト出版)。