2019/11月になり、一気に冬の気配が。朝晩は、とにかく寒い家の中。あぁ・・・また春の暖かい季節を待ちわびる日々が続きます。言いつつも、冬は冬で楽しみたいですね。11月はじめに、今年も頑張って働いてくれていた合鴨が役目を果たして、肉となり戻ってきました。今は、自分たちでは解体できないため、業者に預けて解体していただいております。内臓だけ除いた状態の丸体(こちらは、クリスマスに中にご飯を詰めて焼き上げ、販売します)と、モモ・胸の切り身になった状態で冷凍されています。毎年、料理の食材として使っていただいているお店様と、自分たちで料理にして販売する用とあるのですが、今年は、もしお客様の中で、ご縁があれば販売してみようかなと思っております。送するため、お米とは別でのクール発送になります。4枚合わせた重量が、約450g~480gの個体差がございます。味は、臭みもなく、とても味わい深い、美味しいお肉です。ご希望がございましたら、メールにてご連絡くださいね。riccaでの汁めし会では、この鴨を使った、鴨汁をこしらえます。taramuさんでのおにぎり会でも、鴨汁を提供する予定です。ご縁がありましたら、よろしくお願い致します。