生産者と楽しむマリアージュ・ディナーをご案内いたします。古都トレドから南に70kmにある、タホ川とグアディアナ川に挟まれた所に位置するワイナリー。トレド山脈の素晴らしい環境のおかげで、世界でも他に類を見ない独特の地形・土壌・気候をもつデエサ・デル・カリサルのワインはヴィノ・デ・パゴ(単一ぶどう畑限定高級ワイン)の認定を2007年4月に受けました。『優れたスペインワイン500』にて銀賞を受賞しました。この機会に是非、生産者と共にスペシャルディナーをお楽しみ下さい。※お食事は半立食のビュッフェスタイルとなります。生産者からのサービスで十分なご用意がございます。存分に味わってください。Chardonnayシャルドネ種100%。畑の標高は900mで収穫と選果は夜間に行われます。モストの半分をステンレスタンク、残りをフレンチオークの新樽で醗酵させ、数ヶ月間シュール・リーで熟成させます。外観は輝きのある黄金色。柑橘系の果実やメロン、そしてパイナップルのニュアンス。トーストした樽香も感じられます。果実のボリューム・樽香・酸味とバランスの取れたワインです。SyrahワイナリーD.O.(現産地呼称)を認められたカリスマワイン、この地方ならではのシラーの力強い味わいが特徴。12ヶ月フレンチオーク樽にて熟成、その後ボトルで6ヶ月間の熟成を行います。濃厚で華やかな赤色、成熟した赤い果実のすばらしい芳香。フルーティーなブランデーやスパイス、石灰のミネラルを感じることが出来る。上品な樽のアロマが味わい深い。ゴールデンガイドの「優れたスペインワイン500」にて銀賞を受賞。国内の数々のメディアに取り上げられています。Sauvignon18ヶ月フレンチオークにて熟成、その後ボトルで1年間の熟成されます。ココア、コーヒー、泥炭の香りと煮詰めたフルーツが心地よく、わずかにミネラルを感じる。力強く、熟したスグリやパプリカのようなテイストに、カベルネ独特のタンニンの余韻が長く続く。生産当初から数々のメディアに取り上げられ、ゴールデン・ガイドの「優れたスペインワイン500」にて銀賞を受賞しています。MV新樽で10ヶ月間の熟成。濃いガーネット色、リッチな力強いアロマ。乾いた石のようなミネラルを感じられる。クリーミーなローストした樽と、ジャムのような熟したフルーツがかすかに感じられる。スパイシーさを残しつつ熟成していて、タンニンとジャムのような味わいが心地よい。スペイン国内のワインガイドにて、90点という高得点を取得しています。その他のガイドブックでも90点以上の高得点を取得しています。