今回はふきのとうの美味しい食べ方とは?と何故?といったところ。春の訪れを告げる味覚として代表的なふきのとう。早いところでは1月ごろから、遅いところで四月頭ぐらい・・・と旬の時期に結構なズレがあります。雪溶けの中から覗かせる特徴的な花が可愛らしいですよね〜。食べるとなると、実は花が咲いていると良くないんです!ふきのとうの食べごろはまだツボミが硬く閉じている時で、ツボミが開いていては苦みが強くて食べるにはちょっと・・・な状態です。揚げることで、苦みが抑えられるんです。それに、ふきのとうの栄養素を損なわずに摂取することができます!天ぷらにしてさっと塩を振っただけのが美味しいんですよ〜。ふきのとうそのものの香りと苦みを楽しめます!まだ苦みが強いな〜という方は、めんつゆで食べたり揚げる前に下茹でするといいですよ!苦みが弱まります。栄養も逃げちゃうんで茹で過ぎにはご注意を!それでも苦みが・・・という人は「ばっけ味噌」ですね!甘く調味した味噌と刻んだふきのとうを混ぜた味噌なんですけど、これがご飯に合う合う・・・!!味噌がふきのとうの苦みを消してくれるのでとってもマイルドに食べられます!ちなみに白みそでも赤みそでもなんでも作れます!白みそはより濃厚に、赤みそはちょっとさっぱり目になります。私の感覚では白みその方がふきのとうの苦みが際立ちます(もちろん味噌によって抑えれてますよ!)たぶん赤みそ自体が苦みを持っているので、白みそよりもふきのとうの苦みを感じなくさせているのだと思います。素材の味を生かした天ぷらが大好きです!ただ天ぷらとなると気になるのはカロリー・・・どれぐらいになるんでしょうか??天ぷらのカロリーまずふきのとうそのものカロリーですが、めっちゃくちゃ低いです。なんと一個約5kcal。天ぷら好きだから自分で調べて嫌になってきた・・・とまあ、天ぷらは私たちのお腹周りの糧になることがお分かり頂けたかと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。