僕の認識では、南インド的というよりも、日本的。素材の味がわかるよう、加工度を低くして作ったダルバート。それと、どこまでネパールらしくするか、インドらしくするか、現地っぽくするか、というのは難しいところ。南インド屋のミールスも、インド味かというとそうではない。インド人も楽しめると思う。インド料理が好きな人も楽しめる。インド好きに響くかというと微妙なところ。僕の作るミールスは、あくまで、日本人が上手に作ったミールスだと思う。玉ねぎトマトニンニクに頼らずにおいしくして、満足感もあって華やかになるように作っている。ジャパナイズといえばそうかもしれない。東京には、マニアックな人たちがたくさんいる。それ以上に、マニアックではないけどインド料理に抵抗のない人がたくさんいる。いう人たちに、とくに喜んでもらえるミールスだと思う。札幌にはマニアックな人が少ないから自然とそうなったのだと思う。インドっぽくするには、細かく刻んで、くすんだ色にして、塩味をずらせばそれでインド味、というのが僕の認識。インド味とは何かについては深く考えない。●アグエロ先生デンベレの将来を考える会の一員として、日々どうすれば彼がより良い選手になるか考えてい。このたび進展がありました。4:39くらいからの三ゴールは圧巻。アグエロはシュートがものすごくうまい。うまいかは、例によって蹴球計画が解説してくれている。http://c60.blog.shinobi.jp/Category/708/インステップでのシュートで、予備動作とシュートの方向を変える技術。これがアグエロはうまい。チップキックもうまい。ゴール右側からの、角度のないところからでも決められる。ふつう、この角度からはあまりゴールが決まらない。左利きなら、デルピエロのように巻いたシュートでファーサイド、と出来るけど、右足で右から決めるのは難しい。デンベレは、ほぼ必ずキックフェイントからの切り返しをする。そこから、センタリングか、たまにシュート。そのうちDFにばれると思う。角度さえ限定すれば右足でのシュートは怖くない、とばれた途端に、キックフェイントも効かなくなる。このシュートを習得するべき。この体の使いかたは、デンベレの、どちらかというと脇を締めて体を固める動き方とも相性が良い。ネイマールの、ぎりぎりまで体を固めないシュートフォームと比較するとよくわかる。このアグエロの技術は、たぶんフットサルでも使える。足首が治ったらやってみよう。●足首の状態かるいランニングなら出来る。ひねりは加えたくない。明日、体育館に行って一度シューズを履いて動きを確認してみようと思っている。ひとり、ゆっくり動く坊主。~自宅編~雑記2019/03/11「雪がとけたら」「石光真清」スパイシーじゃないチャイ(後編)飲食店では水は無料で出てくる。安くて作りやすくて美味しい「キャベツのポリヤル」のレシピ南インドの代表的なカレー「サンバル」のレシピ南インドの「ミールス」とはどんな食べ物か大切な下準備。