インポーターCOMMENTSマダムが上海蟹にはこれ以上のワインは無いとリコメンドされたサンセールのSB。ここの紹興酒漬けは紹興酒をら最小限しか使われてなく、上海蟹本来の濃厚な甘さを楽しめます。19:12mihoさん、紹興酒漬けは店によって違うのでなんともいえませんが、食べる方も酔っ払いそうに紹興酒をはっきり感じるなら、少しいい作り手のしっかりしたジュブレシャンベルタン位があいそうなきがしますが、ここの紹興酒漬けは紹興酒の味より蟹本来の味をしっかり感じて、このSB結構合いましたよ。私は蟹は当たり前に白だと蟹特有の匂い(香りじゃなく)が返って際立ってエレガントな赤の方がいいのではとかねがね思っています。ミシュラン二つ星の鳥取、かに吉の大将はこの香りを腐敗臭だとおっしゃいますが、庶民にはこの香り?があっての蟹ですので^_^。15:27Vanillaさん、先日美味しそうな上海蟹食べていらっしゃいましたね。ここの酔っ払い蟹は紹興酒を最小限しか使って無くて上海蟹本来の味わいを楽しめますが、私は紹興酒ダバダバで、食べた方も酔っぱらう様な酔っ払い蟹も好きです^_^。蒸し蟹は解体から全て自分でやって食べる店なのでワインを飲んでる暇がありませんでした。