食べログマガジンとは食べログホーム出世ごはん〈出世ごはん〉フレンチの既成概念を破り、出世するビストロ〈出世ごはん〉フレンチの既成概念を破り、出世するビストロ既成概念にはまらない、相手にも押し付けない。デコネ」さんは、おとぎ話にでも出てきそうな佇まいのフランス料理店です。シェフは10年もフランスで料理をつくっていた日本人、スタッフはフランス人2人。「あそこ、いいよね!」と噂をしているのはおしゃれなひとばかり。意表を突かれましたよ。平成が終わる前に変わったと思いましたね。その昔、お蕎麦屋さんにジャズ、居酒屋さんに昭和歌謡が流れることが新鮮だった時代がありましたが、まさかフレンチでJポップの時代がくるとは。前のおしゃれビストロでは、フランスのラジオが流れてましたからね。京野菜だのわさびや味噌、醤油だの和の食材から、魚の神経締めだなんて日本料理の技術までをフレンチに取り入れて、はや何十年。手っ取り早い日本の音楽を店に導入しなかったのか。デコネ」さんはとっぱらってくれたと思うんです。出典:みるみんくさんお料理は野菜をたっぷりのナチュラル系。独特のハーブやスパイス使いでオリジナリティのあるテイストに仕上げていて、どう申し上げていいかわからないのですが、とっても今のパリっぽいんです。そんなお料理が、統一されたブランドの食器ではなく、ユーズドのバラバラの器をうまく組み合わせて出てくる。磁器あり、陶器あり、新しいのあり、古いのあり。