2019/05/17SHAREツイートシェアはてブGoogle+PocketLINE鮮やかな緑色がとってもきれいなそら豆、おいしいですよね。4月~6月が旬の時期と言われているそら豆、あなたはどんな食べ方が好きですか?私は断然、「塩茹で」です。4月頃に出回るそら豆は「走り」と言われる時期。豆が若くてみずみずしい為、シンプルな調理法が一番美味しいんですよ。今回は、空豆の美味しさを最大限に引き出す、シンプルな調理法「塩茹で」について、ご紹介しますね。Nonkoスポンサーリンク目次そら豆の美味しい茹で方と茹で時間は?絶品!茹で方と茹で時間そら豆をさやごと茹でる方法と茹で時間は?簡単!さやごと茹でる方法と茹で時間そら豆のレンジを使った茹で方と茹で時間は?レンジを使った茹で方そら豆の塩茹での茹で時間のまとめそら豆の美味しい茹で方と茹で時間は?スーパーで売ってるそら豆には、「さやの状態のもの」と「さやから出してあるもの」がありますが、できれば「さやの状態のもの」を買って下さいね。いうのは、豆類は全般的に鮮度が落ちやすく、空気に触れると風味も落ちやすいので、できるだけさや付きで買うのがおすすめなんですよ。絶品!茹で方と茹で時間1そら豆をさやから出します。2豆の黒くなっている部分の反対側に、長さ1.5~2cmほど浅く切り込みを入れます。(そうすることで茹でるときに塩が豆全体になじみ、食べるときに実をつるっと出しやすくなります。)3鍋に湯を沸かして、水1Lに対して大さじ1強の塩を入れ、2~3分ほど茹でます。一つ食べてみて茹であがっていたらざるにあげます。茹であがったら、水にさらさないで自然に荒熱が取れるのを待ちましょう。豆の色がきれいな緑色に仕上がります。茹で時間はそら豆の大きさによって変わります。3cmに満たないものや、若くて薄皮が柔らかいものは、茹で時間が1分半~2分くらいで十分なものもありますので、茹で時間を適宜調整してみて下さいね。このような感じでとっても簡単に茹でることが出来ます。豆の黒い部分の反対側に切り込みを入れるのがポイントですね。これで、塩味が良い感じになりますよー!スポンサーリンクそら豆をさやごと茹でる方法と茹で時間は?あの頑丈なさやごと茹でられるの?とびっくりされると思いますが、さやごとでも茹でられるんですよ。近所の八百屋さんに教えてもらった茹で方をご紹介しますね。簡単!さやごと茹でる方法と茹で時間1鍋に湯を沸かして、1Lに対して大さじ1強の塩を入れます。その中にそら豆をさやごと入れて、2分茹でます。22分経ったら、火を止めて、そのまま鍋に蓋をして、5分ほど余熱を通します。3そら豆をざるにあげて、さやをはずします。お好みで塩をつけて食べると、そら豆本来の味が楽しめ、とっても美味しいです。さやごと茹でる方法はさやからだす茹で方に比べて、大きい鍋を用意したり、たっぷりのお湯が必要になるのが少し難点です。さやごと茹でることで、豆にしわがよりにくく、味も豆本来の香りや甘みを逃がさず、美味しさがぎゅっと凝縮されます。さやに包まれていることで豆の水分も逃げないので、パサパサになるのを防いでくれます。薄皮も柔らかく仕上がるので、皮をむかずに食べられますよ。おすすすめですのでやってみて下さいね!そら豆のレンジを使った茹で方と茹で時間は?先ほどご紹介したように、鍋でゆでる方法が一般的ですが、もっと手軽で簡単にゆでる方法もあります。それは、忙しい人の味方「電子レンジ」です。電子レンジで茹でる方法さえ知っていれば、お酒のおつまみや、お弁当に一品にもできるのでとても便利なんですよ。茹でるよりもそら豆の栄養分が逃げ出しにくいので、こちらもおすすめです。レンジを使った茹で方1そら豆をさやから出します。2豆の黒くなっている部分の反対側に、長さ1.5~2cmほど浅く切り込みを入れる。(↑ここまではさやから出して茹でる場合と同じ工程です)3水でさっと洗います。4耐熱容器に重ならないように入れて、ラップをします。5500Wのレンジで約3分、加熱します。600Wのレンジでしたら2分前後になります。6塩をふって荒熱を取りましょう。簡単にできていいですよね。水がついた状態でレンジに入れるところがポイントです。茹でるというより、蒸すといった感じですね。こちらも豆の大きさや量によって異なりますので、適宜調整してくださいね。蒸されるので、ふっくらとほっこりした食感で美味しいですよ。手軽なのでサッと作れるのが良いですね。スポンサーリンクそら豆の塩茹での茹で時間のまとめそら豆の様々な茹で方をご紹介しましたが、どれもとっても簡単ですよね。一度に調理するそら豆の量によって、調理のしやすい方法を使い分けるといいですね。そら豆が野菜売り場に並ぶと、春の訪れを感じます。今回ご紹介したように塩茹でで食べてもいいし、料理の素材としても美味しいですよね。私は炒めものも大好きです。はじめに多めに塩茹でして、シンプルに味わった後は、違う料理にアレンジしたりして楽しんでいます。塩茹でを作り置きしておけば、お弁当に彩りを加えたいときなどにも重宝するんです。それに何といってもそら豆は栄養満点!ぜひ、美味しい旬のうちにたくさん味わってくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。