さんの著書『毎日のお味噌汁』より、普段のお味噌汁からは想像もつかないような変わった具材のひと椀を紹介します。意外な組み合わせはどれも斬新、...2017/10/13LOCALわが家の定番にしたい、「おかず」になるお味噌汁すっかり定着した発酵食ブーム。意識せずとも毎日の食卓に取り入れることこそ、上手な発酵食とのつき合いかたでしょう。朝一番の漁を終え、仕掛けた網の片付けがひと段落したころ、あったかいお椀をすする。どこか港町の情景が見えてきそうなこのお味噌汁。明石のおいしいタコを使ったひ...2016/11/22LOCALフライパンでつくる「いろいろきのこのお味噌汁」きのこや野菜など、旬の味覚をお味噌汁を取り入れることで、季節の移ろいを感じることができます。由...2016/11/28LOCAL凍えたカラダをやさしくほぐす、すりおろし野菜のお味噌汁とろみをつけたり油を加えたりと、冷めないひと手間を心がけるのが冬のひと椀をつくるときの工夫です。おすすめは、すりおろした野菜。火通りの悪いレンコンや大根、...2016/11/22LOCAL「卵とアスパラ」。世界共通の組み合わせはもちろんお味噌汁にもその日の気分で自由な組み合わせを楽しむ料理家・平山由香さんのお味噌汁。今回の主役はアスパラガス。フレンチにもイタリアンにもスパニッシュにもベルギー料理にも...2016/11/22LOCALオリーブオイルは、お味噌汁をもっと楽しむための工夫でしたお椀のなかを見たとき、まずこれがお味噌汁なのだ、と理解するまでに少しばかりの時間が必要かもしれません。おいしい生麩を使って、大胆にプチトマトとアボカドを添...2016/11/25LOCAL油でソテーした「ピーマン」が主役のお味噌汁ピーマンをお味噌汁に?独特の香りがチョット気になる人でも、焦げめがつくくらい素焼きするか、油でソテーすれば香りが和らぎ、とってもいいお味噌汁の具材になるん...2016/11/22LOCAL一日のはじまりは、お味噌汁のある食卓から朝のお味噌汁づくりが楽しみのひとつになれば、お椀に向かって「おはよう」、こんなあいさつから一日がはじまるようになる。真夏においしいこのひと椀。理由はどれも加熱不要の具材にあり、と平山さん。由香さんが仕掛ける魔法のようなお味噌汁のレパートリーは、食材のジャンルを問いません。フルーツだって、立派なひと椀に。『毎日のお味噌汁...2016/11/22FOOD食べずに溜まる「サバ缶」を、かしこく「味噌汁」にチェンジ!栄養とともに旨みが凝縮されているサバ缶。まるごと無駄なく使わなきゃモッタイナイ。味噌汁にアレンジして、海と山の幸たっぷりの一杯をつくりましょう。さんのオススメはひと味違いました。「甘くて美味しそうなスイーツ詰め合わせ」に見えますよね?でもこれ、そのまま食べるものではなく、お湯に溶かして食べられる団子状の"お味噌"なんです!説明がな...2015/11/03LOCAL覚えておきたい出汁のとり方。冷蔵庫でじっくりとおいしいお味噌汁をつくるとなると、「まずは出汁をとらなくては...」という手間が億劫という話をよく聞きます。たしかに出汁はお味噌汁に欠かせないもの。料理家・平...2016/11/22FOOD納豆をすりつぶして作る「納豆汁」。そのまま入れるんじゃなくてすりつぶすんです。2018/04/16FOODドライフルーツ、くるみ、バジル、どれも味噌玉の材料なんです。ここに紹介するのはただの味噌玉ではありません、出汁入りみそに乾燥野菜や、ドライフルーツなど、ちょっと変わり種の具材を使ったものを作ってみました。2018/01/04FOOD自販機で「缶のみそ汁」が販売中!濃いめでおにぎりとの相性もバツグン1月半ばに入って急に寒くなりましたよね。自動販売機の赤いボタンにもつい手が伸びちゃいます。そんなときにこんな商品はいかが?コーンポタージュにしよう...2016/01/12FOODキャンプの翌朝は「海苔」が大満足させてくれる家庭でもアウトドアシーンでも、手間も時間もかけずにサッとつくれておいしい海苔の活用法をご紹介。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。