セントラルスクエア押上駅前店」。量り売りや注文に応じる揚げ物コーナーなど、総菜売り場はバラエティーに富んでいるコンビニやネット販売など、日常の買い物に選択肢が増える中、スーパーは生き残るために「足を運ぶ価値のある」店作りを目指す。改革の中心は食品売り場だ。●品質へのこだわり独自の道を切り開き、近年、注目を浴びる食品スーパーがある。生鮮食品の品質にこだわり、全国の生産者を訪ねてえりすぐりの商品を並べる。ラベルには生産者の他、肉なら飼育方法までを記す。メーカーの食品にも独自の基準で推奨度を示し、地元の消費者からは「福島屋で売っているから安心」と信頼を集めている。総菜は「有料試食」と位置づけ、売り場に並ぶ食材で弁当やおかずを作る。今の店を築いた福島徹会長は「弁当を買ってもらえるのはうれしい。本来は食材を買って家で調理してもらいたい」と、店内で料理の講習会も開く。この記事は有料記事です。自粛ムード漂う各地でイベントを中止する動きが広がっている。基づく表示ご意見・お問い合わせ(FAQなど)リリースデジ毎ブログ毎日新聞のニュースサイトに掲載の記事・写真・図表など無断転載を禁止します。著作権は毎日新聞社またはその情報提供者に属します。画像データは(株)フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。