選定の意味を知るために、家畜の生産性について、徹底的に調べた。年に2回出産、1回に10頭は出産をする豚とも比べています。驚いたのは同じ牛でも乳牛と肉牛の生産性の違いです。年間の蛋白質の生産、カロリーの生産性は落ちるのです。同じ牛でも、肉牛は比較のために同じ体重で考えますが、500kgの肉牛で歩留まり40%は普通ですが、遠慮して50%として考えます。250kgは肉の塊に見えて、実は水が8割です。これも遠慮して7割とします。残りの80kgが蛋白質と脂肪などです。80kgを作るのに2年かけます。1年間の生産は、わずか40kgと云うことになります。(ヤギでなく牛を飼えと馬鹿にされる量です。日本の平均は9000~9500kgです。)馬鹿にされる3000kgで計算します。乳蛋白質が8.5%で、255kgになります。乳脂肪分が3.5%で、105kgになります。桁が一ケタ違うのです。殺さずして得るのです。云う具合に全てを科学的に比較検討しています。乳牛の素晴らしさを知り、中でもホルスタインにしたのです。ペテン師とまで言われた猶原博士の悔しさを考えると、いても立ってもいられません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。