本日の献立あなたのBMI(体格指数)に合わせた、1日3食分の献立をご紹介します。1週間の献立あなたのライフスタイルを登録すると、より詳しいあなた専用の1週間分の献立がチェックできます。毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。新着レシピもっと美味しく、もっと健康を目指して、毎月新しいレシピをご紹介しています。おすすめレシピ季節や調理方法など旬なテーマでオススメのレシピをご紹介しています。NEWかしこいレシピ少しの工夫でできる簡単・健康レシピをご紹介しています。トップシェフのヘルシーレシピプロの料理人が作るヘルシーで美味しいレシピをご紹介しています。選び方や保存方法など、毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載。気候風土にあった地域固有の食材を都道府県別に紹介しています。eクッキングスクールおいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」などプロの調理師が伝授。おいしいのコツ夏にかけて旬を迎えるすずきは、皮が硬く厚い魚だけに、この皮目をカリッと焼き上げるのがおいしさのコツ。フライパンを使うのがおすすめです...e運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。e体幹トレーニング体幹は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりにはこの体幹をきたえることが大切です。e健骨トレーニング「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ実現してください。eウォーキングウォーキングのメリットと、効果をあげるための正しい歩き方。eエクササイズ健康維持に欠かせない、からだの部位や症状にあったエクササイズ。eストレッチ快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。運動を知るe運動ゼミナール効率よく、効果的に運動を毎日の生活に取りいれるために、運動のメカニズムを勉強しましょう。体幹をきたえるe体幹トレーニング「体幹」は、姿勢と運動の中心となる場所。健康づくりには、この「体幹」をきたえることがとても大切です。骨を丈夫にするe健骨トレーニング骨量のピークは20~30代といわれ、骨量が減少し始めるのが女性40代・男性60代、さらに急激な減少が女性50代・男性70代とされています。「自分の足で、いつまでもトイレに行ける」。トレーニングで、ぜひ、これを実現してください。目的に応じた運動eウォーキングウォーキングを生活に取り入れるメリットと、運動効果をあげるための正しい歩き方をご紹介。eエクササイズ適度な運動は健康維持に欠かせないもの。からだの部位や症状にあったエクササイズをご紹介。eストレッチプロトレーナー木場克己さんの、快適な毎日の生活動作と生活習慣病予防のためのストレッチ講座。毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。後藤昌弘(農学博士)魚介類シタビラメ/アカシタビラメ、クロウシノシタ分類ウシノシタ科イヌノシタ属(アカシタビラメ)、タイワンシタビラメ属(クロウシノシタ)原産地アカシタビラメ:南日本、黄海から南シナ海の生息。クロウシノシタ:アオシタビラメ、ウシノシタ、クツゾコ、ゲタ、シタビラメ、ネジリ、ネジラカレイ由来アカシタビラメは赤い牛の舌のような魚であることから、赤舌平目という名がつき、クロウシノシタは体色が黒く牛の舌のような形のため黒牛之舌という名前がついた。時期アカシタビラメ:夏から秋。クロウシノシタ:夏から秋。クロウシノシタは関東以北が多い。特徴シタビラメは総称。代表的なものにアカシタビラメとクロウシノシタがある。前者は関西、後者は関東で多く出回る。アカシタビラメ:側線が3本あり、口角が下眼の後縁より後方にある。眼は小さく、頭長は眼径の10倍前後である。体色は赤褐色で紫色の縦線が鱗列に沿って走る。白身でさっぱりとした味のため、煮付けに向く。クロウシノシタ:体色は黒く、非常に小さな眼は体の左側にある。白身で味はさっぱりとしているがアカシタビラメやイヌノシタに劣り、九州ではこの仲間をクツゾコと呼んで、おもに煮付けにする。下処理シタビラメはカレイと違い、皮がむきやすく、簡単に手でむくことができる。昆布を加えてうまみを補った塩水に付けた後、一晩干すと、水っぽさやにおいが抜けてよりおいしくなる。煮つけにする場合は、うろこと内臓を取り除いて用いる。ムニエルやバター焼きにする場合は、必ずかたい皮をむいてから料理する。頭の先端を少し切り落として、切り口から尾のほうにむく(裏面も同様にする)。次に頭を落として、わたを取り出し、両側のひれを切り取る。洋風では、ムニエルやバター焼きがポピュラー。ワイン煮や蒸し煮にしてもたいへん美味である。その他、グラタンにも適している。和風では、煮つけにするとおいしく食べられる。体の表面が色鮮やかで、透明なぬめりがあり、身の厚いよく締まったものものが新鮮。内臓の部分がしっかりしていて、腹側が白く、うっ血のないものを選ぶこと。栄養タンパク質が多く、脂質は少ない。脂質にはIPA(EPA)やDHAを含む。2015年版(七訂)」をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。