50mlを足して混ぜる。あれ、期待したほど膨らまなかった。ビンから吹出すほど膨らむと思ったのに。ぬか酵母パンを焼きました。外はカリッと、中はふんわりで、やっぱりおいしい。ぬかの酵母は元気で、パンを焼くのに適しているということが分かりました。ぬかをパンに配合すると、香ばしいパンになります。全粒粉のパンをイメージしていただくとそれに似ているので分かりやすいかな。いう訳で、パン作りにぬかを使用するのは、とてもいい使い方だと思います。これは、地味ですが新発見ですね。ぬかコーヒーをアレンジしてもっと美味しい物を作ってみるイタリアに、大麦を煎って抽出した「オルゾー」という茶があります。オルゾーは、香ばしい茶で、ミルクティーにすると美味しいです。ぬかコーヒーとオルゾーの味が、少し似ているという事に、後から気が付きました。それならば、ぬかコーヒーにミルクを入れたら美味しいに違いない。ぬかコーヒーという呼び方はやめて、もっと美味しそうな名前に変更しよう。250mlぬかを煎ります。真っ黒けになるまで煎ります。換気扇はフル回転です!砂糖を投入。砂糖を焦がしてコクを出そうと思ったけど、砂糖が焦げる前に、ぬかがこれ以上焦げたらマズイというところまできたので、次の工程に進みます。水を入れると、すぐにボコボコに沸騰します。