Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを合理化して手頃な価格とすることができるという。遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/32:まじかよすげえ33:ゆで卵をちょっと戻すと半熟?34:漫画や小説のネタとしてはポピュラーな課題だったけどたまげたなあw40:すごいけど戻った生卵を食べたくはないなw42:元に戻しても食えないんじゃ意味ないじゃん43:>>1を読むと、今まででも4日の透析でできたような書き方だけど47:黄身は52:火傷の治療法には...応用できそうもないな。57:(#゚Д゚)っ65:>>57カリメロ懐かしいなこの発見は色々応用効きそうだ。59:>>1一旦、ゆでた卵は、もとの生卵には戻らないから、ゆでて固くなった成分をゲル状にするだけのことだろうな。83:これが噂のゆで理論か99:これで思わずゆでてしまっても大丈夫だな105:すっげー日持ちするようになりそうじゃね?123:マジでできるのか実際に見てみたい126:その卵はSTAP細胞と同じ臭いがします128:火傷治療の基礎研究に化けるかも。