武将とも言われる上杉謙信。彼の死に際をご存知だろうか?まだ寒さの残る天正6年3月。49歳で帰らぬ人となった謙信。その場所は戦場ではなく、春日山城内の厠だった。死因の最有力説は、なんと酒ゆえの脳卒中。なにを隠そう彼が治めていたのは越後、今でいう新潟。謙信が大の酒好きだったのも頷ける。彼のもっぱらのつまみは、梅干しと塩。高血圧だったことは想像に難くない。彼の辞世の句がこちら。生涯も最後は酒でしめたのだろうか。日本酒は、原料のお米を磨く割合によって味と呼び名が変わってくる。お米を50%以上磨いて、雑味やたんぱく質などを減らしてつくった大吟醸は華やかな香りが特長。今の季節、キリッと冷やして楽しんでいる方も多いだろう。化粧水の原料になったり。時には、横断歩道などの白い塗料に使われることも。横断歩道を見かけたらご注目を。精米歩合という数字が書かれている。中心部の心白だけになるまで磨くこと。大吟醸ともなると50%以下になる。昨年「0%」の日本酒まで登場した。精米歩合は小数点以下を切り捨てるため、0%表記となる。かかった精米時間は5,297時間34分。じつに7ヶ月を経てたどりついた究極の大吟醸酒だ。「低精米酒」というトレンドも生まれている。大吟醸とは真逆の試みだ。こちらは精米歩合96%というものまで現れた。玄米に近いが、これもまた旨い。精米歩合の数字を競う時代は終わった。日本酒の世界も「多様性の時代」なのだ。日本酒のアルコール分は、ビールのおよそ3倍。ゆえに、ノンアルコール日本酒の開発は他の酒類に比べ困難を極めた。開発に乗りだしたひとりだった。最大のハードルは、アルコール自体が持つ辛みの再現。度数が高いお酒になればなるほどそれがそのまま味の特長となっているためだ。何を入れれば日本酒の味に近づけられるのか。何かを入れた時点で、あの味にはならないのではないか。研究は、10年近くつづいた。使って3度異なる発酵をさせることで、アルコールを入れたときに近い旨みやふくらみ、酸味などの複合的な味わいを引き出すことに成功した。どんな人にも、どんな時にも、日本酒を楽しんでもらいたい。日本酒を愛した職人たちの情熱の証なのだ。松の木が日本酒を飲む、という話をご存じだろうか。東京都葛飾区にある、柴又帝釈天。寒肥(かんごえ)という行事が行われる。寒い時期の特別な肥料として日本酒を与えるのだ。辺りにはそれだけで酔えそうなほどの香りが漂うという。実は日本酒のアルコールと糖分は松の根を温めるとともに、菌の働きを活発にしてくれるそうだ。おかげで、瑞龍松は樹齢500年近いにもかかわらず今でも青々とした葉を茂らせている。酒は百薬の長なのかもしれない。(19)五島のはなし。(206)海のむこう、広告のむこう。VisionNews古今東西のさまざまな「人」にフォーカスして、その足跡、その言葉、その生き方を1分前後のショートプログラムに凝縮。そこから、‘いま’を乗り越え、明日へと力強く進んでいくためのヒントとなる「気づき」が見えてくる。週末の夕方から夜、J-WAVEの番組と番組の間をブリッジするNewショートプログラム、「Vision」。2009年4月、発信。JAPON」誌などで音楽コラム、インタビュー記事などを執筆。「CNN東京プライム」SHOWBIZキャスターを3年間務め、多くのFMレギュラー番組を担当するほか、“VieVie”としてアルバムデビューを果たしている。PARIS」のナビゲーターとして活躍中。自己紹介ジェネレーターというサイトがある。こんちゃっ保持壮太郎っていいます。皆からは「保持壮太郎ピーナッツ」って呼ばれてるよ。言うと前にピーナッツを皆に一粒ずつあげたからだよ。皆は喜んでなかったけどね。ピーナッツ最高!落花生なんて呼ぶなっつーのバカだけどたぶんいいヤツだ。こんな感じの人になりたい。小山佳奈コピーライターなにがしか書いていられるしごとはとっても幸せでとっても怖いですが、きょうもなんとか幸せに生きられてる私は幸せなのかもしれません。「五島列島はよいところです。みなさん一度お出かけください。writer10周年キャンペーン中です。初対面の人によく言われる。「きれいな名前ですね」こう返す。「ええ、名前だけは」すると、初対面の人が笑ってくれる。気持ちフクザツであるのだが。赤坂にある会社でコピーライターなどをやっています。広告という仕事が、意外と好き。こんな時代は、特に尚更。Reserved.login。