コートを預け、トイレを済まし・・・・ダイニングへ。青がアクセントのエレガントでモダンな店内です。グラス泡メニュ~シャンパンが3種類。クラシックフードメニュ~女性には価格記載のないメニューを渡すヤツか。「アルジェントASO」以来。性別関係なしに、ホスト側には記載あり。メニュー構成は知っている。立体に6枚乗った銀の小皿の上に、一口サイズのアミューズが料理が3種×2可愛く登場。́艸`)大好きポンデケージョ、想像通り。ブータンノワール一口サイズの薄ーいタルト生地に乗った、フランスの腸詰の一種ブータンノワール。豚の血と脂により赤く、スパイス効いたこの一口でワインすすむ!諸子フリット串に刺さった可愛いもろこ。鮮やかな赤のようなピンク色!ボルシチでムース!?ビーツ、木苺の赤み、下にはクリームチーズ。中には牛の肉団子と底には牛コンソメジュレ!しゅわっとムースにまったり溶けるチーズと牛の旨みがマッチー♪ソムリエさんのおすすめで白をグラスで。プリウールうっっまい・・・・この白ワイン。パン☆カリッと^^バターと共に。カプチーノ仕立て☆フランスのシャテーニュの栗のスープ。シャテーニュ、イガの中に2~3個の小さな種子が入っているやつね!この前の「うかい亭」の時と同様、カプチーノみたい♪すっごく不思議な味わい!そして後に感じる風味・・・・栗だー!メニューにも説明にもなかったけれど絶対トリュフの香りがした!トリュフの匂いだけは敏感です。フリュイセック添え☆2種類のフォアグラのテリーヌ風。ピスタチオをまぶしたこちらがトーション仕立て。布巾で包んで蒸して作る、半生(ミキュイ)に火を通したフォアグラテリーヌです。わっは、濃厚!たまらん!!真ん中にドライフルーツ入れ、マデラ酒のジュレをまとい数時間寝かせたマリネのフォアグラ。わっは、濃厚!たまらん!!フォアグラといえばさっぱりバルサミコ酢ね。トマトとドライフルーツも添えてる(^^)あー超ーうまいフォアグラ。ステーキもいいけど、こっちのがクドくないような、更に味わえるような・・・・これ付くやったー^^小さな食パン型のブリオッシュ。控えめなバターの香りと甘さに加え香ばしさ・・・そのままでも美味しいけれど、パンと一緒にまた美味しい!とにかくパンがすすむ。お代わりどうですか、と。わーい!全部食べたい。́∀`)ボトルメニューは撮ってません。ステラマリス風☆パリの「ステラ・マリス」でもしばしば出された逸品だそうな。緑のソース(何だろw)と合いますね。付け合わせには・・・・じゃがいものパンケーキ♪あーーおいしー!い・も^^これは!・・・なんだろwそしてこのロマネスコカリフラワー・・・・絶対トリュフ風味!トリュフ塩がかかってるのかなー♪・・・全く使ってないカモ(笑)そしてお肉。牛ほほ肉か仔羊が選べ、私羊!ラム肉が苦手お連れさんは牛!小さく使いやすいカトラリー。骨付きの仔羊ロースト。あーやっぱり美味しいねぇ。́∀`)パン☆もう一周するつもりで最初のパンにしましたが、これでフィニッシュ。肉のミニチュアエアーズロックやー。目の前でソースかけて完成!キューブ型のフレンチトースト!周りサクッと、中はじゅわっとふんわり!ほんのり温かく、シロップ染み込んでホイップと一緒に最強うまい!これなんだったんだろーw甘さ引きでた苺のタルタルと、なんかのゼリー(笑)も一緒に。パセリの香るソルベも、美味しく青臭さを引きだしいて、さっぱり美味しい(^^)料理説明は、そんなに詳しくはしませんね。あまりにだらだら説明されるお店も大変ですが。オーガニックコーヒーと小菓子☆4種の小菓子^^オーガニックなコーヒーとともに!!あ、おしゃんてぃーなカップ。あ、始めて使った・・・おしゃんてぃー・・・ピスタチオだったっけかな?な、マカロン!一口サイズのゼリー!サクッと甘いパイ生地!ナッツのフィナンシェ!どれも美味しゅうございました。秋から冬にかけてのジビエ料理も食べたい。|プロフィールAuthor:はらへり呑んべぇ食べること飲むことを、どんなことよりも愛しています。暇潰しにでも見ていただけると嬉しいです。