:冬期(春ごろまでの予定。3日前までに予約すれば夏期でも注文可能)旨さの秘密!ベトナムから取り寄せた調味料で作るスープ!魚から作れる発酵調味料"マムカー"をベースにして作られたスープ。マムカーは発酵させているので、少し香りなどに個性があるのですが、それを上回るくせになる味わいです。日本の定番とは違った野菜類が入る!じっくり煮込むというよりは、サッと茹でて食材の食感の楽しさまで味わうのがベトナムの鍋の特徴。小さめに切ったキャベツやモヤシは日本の鍋でも定番ですが、ナスやオクラ、青菜(この日は菜花)が入るのは珍しいですね。カキとスープがマッチ!ベトナムで、この鍋の具材として定番なのは、エビやイカ。カキを具材にすることは珍しいそうなのですが、こちらではあえて旬のカキをチョイスしています。魚がベースのスープなので、カキとも相性抜群。濃厚な旨味のカキをさらにコクのある魚のタレでコーティングしたような味わいになります。これもおすすめ!珍しいベトナムビールが飲めるベトナムのビールも5種用意。VIET(ダイヴィエット)590円、HANOI(ハノイ)590円。ほかにベトナム焼酎各490円なども飲めます。店のイチオシメニュー。カリカリに焼き上げたスペアリブに、レモングラスなど、数種のスパイスから作る自家製ダレを絡めて仕上げます。甘辛いタレは、ヤミツキになる味わい。契約農家から直送される数種類のベトナムハーブをたっぷりと使ったグリーンサラダ。パクチーをはじめとしたハーブの香りや味と散りばめられたピーナッツの香ばしさが絶妙。甘酸っぱいドレッシングで味わいます。米粉で作るライスヌードルがフォー。ベトナムを代表するファストフードです。日本ではチキンスープがメジャーなフォーですが、本場ベトナムでは牛ダシが定番。牛骨や牛スジ、スネ肉からじっくりとった、あっさりコク旨スープです。店内は、カラフルなイスや荷物入れ用のカゴなど、現地のような雰囲気。約80種のメニューは、黒板に書かれています。現地スタイルの調理法や調味料を使い日本の食材をベトナム料理に仕上げるのがこちらの流儀。フランスの影響を受けたものも多いベトナム料理は、日本人の舌にもスゴく合います。飲み放題付きの宴会プランもいくつかありますので、ぜひ楽しんでほしいですね。タイ人シェフが作る本場のタイ料理は、なんと約100種がラインナップされています。THAI」もオープン。こちらは一品のポーションを少なめにすることで価格を抑え、お一人様でも気軽に本格タイ料理が楽しめることで人気を呼んでいます。ちなみに店名に「すたんど」とありますが、椅子も用意されているのでご安心を。なんば本店」で人気が高い、タイの鍋料理の定番、タイスキのセットです。肉と魚介類、野菜や豆腐など、ボリュームたっぷりのタイスキをメインに、前菜3種とヤムウンセン(春雨とシーフードのサラダ)、雑炊、デザートまでセットになっています。ベースとなるスープは鶏と野菜からとったあっさりとした味わいが特徴。そこに様々な具材から出る旨味がプラスされることで味に深みが出るというわけ。ピリ辛の自家製タレを加えることで、自分流で味付けしたヘルシーでおいしいタイスキを堪能できるのです。