1人だと約1時間かかります。中腰で腕を回し続けるのは、私には無理でした。このホイップクリーム、とても肌によさそうです。Barattageをさせてもらったあと、お肌はしっとり!ホイップクリーム状がちょっと分離ぎみになってきたら、ゆっくりまぜながら水を加えて分離をすすめます。分離したバターを取り出してボール状にして別容器に移します。アップにするとこんな感じ。てんこもりのカリテバターホイップ。バターを取り出した後は、研修開始前に地面に掘った穴に捨てます。ガーナなどで、家畜にえさとして食べさせる、というのをよく耳にしますが、これ、家畜の健康によくないそうです。酸性度が高いからでしょう。この研修では、地面の穴に集めることで、水分を飛ばし、燃料にするのが一番いいと薦めています。Barattageが終わった頃、お昼となりました。今日はさつまいもフライとバオバブソース&トー。トーとはとうもろこしなどの粉をお湯で練ったもので、それにシチューのようなソースをつけて食べます。今日はバオバブソース。昼からはできあがった「カリテバタークリーム」を火にかけて不純物を取り除き、布で濾します。火にかけたなべに少し水を入れます。続いて、バターを入れてゆきます。熱せられて、バターが溶けます。底に不純物がたまってきますので、それを取り除きます。十分火が通ったら、火から下ろし、表面の不純物を取り除き、水を入れて少しさまします。次に、たらいに水を張ります。そこに、先ほどのバターを布で濾しながら流しいれます。お日様の光にきらきら。一度上に浮くバターだけをすくい、なべに移して、火にかけます。すべて取りきらず、残ったバターと水をひとつのたらいに集め、水が混ざらないように気をつけながら、丁寧にバターをすくいとっていきます。なべの中の音が変わってきたら火からおろしてたらいに移し、冷まします。実際、他と比較すると、この村のバターはちょっと緑っぽいです。これ、製粉所で軽油が混入した場合にこんな色になるとか。影響は少ないとはいうものの・・・気になります。今回、私が日本に持って帰ったのは、もうひとつの村のバターで、こちらはそういった混入などのないきれいな黄金色のバターでした。汲み置きしてあった水が少なくなってきたので、みんなで水を汲みに行きました。