一歩工場の外に出ると、こんな風景が広がっていて、心が洗われるようです。合流し、平野と盆地に挟まれた独特の地形と湿潤な気候により、ウイスキーづくりの理想郷とも言える最適な風土を形成しているのです。山崎は、万葉の歌にも詠まれた名水の里で、「離宮の水」と呼ばれる清らかな水が今もこんこんと湧き、日本の名水百選のひとつに数えられています。茶道を究めた、かの千利休もこの水でお茶をたてたとされ、山崎蒸留所で生まれるモルト原酒ももちろんこの伏流水で仕込まれています。ツアーによっては、工場見学後に「シングルモルト楽しみ方講座」を受けることができます。会場の入口では、あの名作コピーのポスターがお出迎え。