【京都・坂ノ途中】毎日の食卓から、心が喜ぶ時間をつくる──野菜をおいしくするディップソースのつくり方|灯台もと暮らし[もとくら]|これからの暮らしを考える情報ウェブメディア宜しく伝える(sponsored)【京都・坂ノ途中】毎日の食卓から、心が喜ぶ時間をつくる──野菜をおいしくするディップソースのつくり方おいしい野菜を毎日食べたら、もっと楽しい未来に出会えるはず。【京都・坂ノ途中】特集、はじめます。小松﨑拓郎2017/12/11TOPおいしい野菜を毎日食べたら、もっ...【京都・坂ノ途中】毎日の食卓から...毎日、必ずやってくる「食べる」という時間を楽しめたら。3食のうち、1食だけでも。すれば、今日を楽しく生きていけると思います。ひとりでいると、どこまでも自由に時間を使えます。お昼は外食し、夜はコンビニで買った納豆やコロッケを主菜に、コンビニのサラダと野菜ジュースをお腹に流し込み、食事そっちのけで力尽きるまでパソコンに向かっている──。時々驚かれますが、書き手である僕(タクロコマ)自身が、つい2年前までそういう暮らしをしていました。過去の僕自身のような、食生活を送るひとのためにひとり暮らしの仕事人のために野菜をおいしくいただけて、「調理」や「あと片付け」に時間も手間もかからない。野菜を食べることを心から楽しめる「ディップソース」のつくり方をご紹介します。レシピは、連載【かぐや姫の胸の内】にもご登場いただいたフリーランス調理師の飯泉友紀さんにご考案いただきました。2)調味料を混ぜ合わせてディップソースをつくる、というわずか2ステップでできあがります。ゆき)フリーランス調理師。企業や家庭での作り置き、各種イベントでケータリング、メディアへのレシピ提供等を行う。フードドリンクユニットUchilaクリエイター。途中を特集していますが、野菜本来のおいしさを味わってもらいたいという想いから生まれた企画でもあります。野菜は“切るだけ”でおいしくいただく。ディップソースのつくり方[1]お腹にやさしくて嬉しい「豆腐ディップ」まさか豆腐をソースにするの?と、驚かれたでしょうか。カロリー控えめな豆腐と組み合わせたディップソースです。家庭料理は、できるだけ胃腸を整えてくれる副菜があると嬉しいものです。豆腐はキッチンペーパーに包んで、500wで2分ほど加熱し、水切りする。豆腐の粗熱が取れたら、つぶしながらすべての材料と混ぜ合わせればできあがり。今まで知らなかったその甘みに気づく──。このソースは、食材そのものが持っている「甘み」を引き立たせるディップソースです。全てを混ぜ合わせれば完成。味噌とマヨネーズという、定番の組み合わせからつくるディップソース。冷蔵庫に必ずある調味料でつくれますので、今夜のおかずはどうしよう......と迷ったとき、ぜひ思い出してみてください。全てを混ぜ合わせれば完成。【おすすめの野菜】きゅうりにんじん大根[4]どんな家庭料理にもぴったりの素朴な和の味「浸し汁」さいごにご紹介するのは、浸し汁。できあいのドレッシングよりもさっぱりした味わいです。今日はてんやわんやしたから、落ち着きたい。そんな気分のときには、自然とホッとしてしまう出汁の味や香りを、野菜を組み合わせましょう。全てを混ぜ合わせて、具材を浸して冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やしたら完成。「切るだけ野菜」と「ディップソース」。ドイツ・ベルリン在住の編集者。【京都・坂ノ途中】ってどんな会社?そんなあなたに捧げる虎の巻2017/10/06【京都・坂ノ途中】代表の小野邦彦さん、どうして起業したんですか?2017/10/12【京都・坂ノ途中】ぬるい共同体はいらない。倉田優香2017/11/10【京都・坂ノ途中】人生の大きなテーマを見つけるよりも、小さな選択を重ねて居心地のよい方向へ|松田明日香2017/11/05【京都・坂ノ途中】働く場所や仕事は、流れに身をまかせてみて。大切にしたいことはひとつ|狩野綾乃2017/11/24【京都・坂ノ途中】消費の基準はどこにある?食は「人」を「良」くするきっかけを与える|南青山野菜基地2017/11/17【京都・坂ノ途中】毎日の食卓から、心が喜ぶ時間をつくる──野菜をおいしくするディップソースのつくり方2017/12/11【京都・坂ノ途中】「何かを積み重ねていく場所をずっと探してた」エンジニア・田中栄一郎2017/12/22【京都・坂ノ途中】物語をつむぎ、“食べる”を育てる小さな八百屋「坂ノ途中soil」2018/01/09【京都・坂ノ途中】やまのあいだファーム|こんなにワクワクする農場は、今まで出会ったことがなかった2018/01/15【京都・坂ノ途中】食べるものをちゃんと「知る」。「選べる」場をつくる|「やまのあいだファーム」山崎茜2018/01/22農業の修行経験はゼロ。Sketch.私たちは、たった一人の“私”から生まれる、ちいさな好奇心や違和感を大切にしたい。個人的な題材から逃げず、そのつど問いを立て、表現をつうじて自分と向き合い続けたい。心の声に耳を傾けて生きる人たちが、より幸せで納得感のある人生を送るために。「灯台もと暮らし」は“問いを立てて探求する実践者“が集まるメディアです。FACEBOOKこれからの暮らしを考えるより幸せで納得感のある生き方を。