差は大きくて、黄身が少し固すぎ。その他ローストビーフの調理後、温度をちょい上げてタマゴを4個投入。このぐらいがちょうど好きな黄身の半熟具合。それほどゆるくもなく固くもなく。380g(758円)いつものように深めのボールに水をはって空気抜き。3時間の設定でやってみます。3時間経過後、熱した鉄のフライパンで全面を軽く焼きます。いうときは大抵鉄のフライパンを使用。テフロン加工のでもいいんだけど、なんか気分的に。玉ねぎとニンニクをすりおろして、赤ワイン、しょうゆ、みりんを加えて煮詰めたソースとホースラディッシュで。3時間という短めの時間でやや心配はあったものの、出来上がりは上々。肉のサイズにもよるのかもしれないけど、これぐらいの温度、時間で十分かもしれない。いつも迷うのは、表面を焼いてから調理するべきか調理後に焼くべきか。迷いながらもいつも調理後に焼いている。出来上がりはいつもどおり。