あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。恋女房が、台所で奮闘、どうしたもんだい、ソイで作った磯部揚げ。※小麦粉に、注意!作り方ソイはおろして、一口大に切る。塩をして薄く小麦粉をまぶし、(a)をくぐらせる。170度の油で、徐々に温度を上げていき、火が通ったら引き上げて、油を切る。一言ソイの磯辺揚げで、ございまする~っ。(‐^▽^‐)白身のお魚なので、ソイさんはとってもタンパクな味わい・・・。北海道やら、東北や北陸。島根なんかでも揚がるお魚らしいのですが、せっかくなので磯辺揚げにして戴きました。ソイというその名も、磯の魚、という意味になるんだそうです。お刺身でも良いのですが、こうして揚げてもらうと、お弁当のおかずにもなります。市場的に言えば、どちらかと言えば、高級魚になるとか。カサゴの仲間なので、ちょっとヌルヌルしていて、身が柔らかい事もあるようなので、捌く時には、その扱いには、お気を付けて!今回は、シマソイさんで撮影いたしましたが、他にクロソイであるとか、種類も幾つかあるそう(!)タンパクな味わいに、青海苔の香りが引き立ちます。揚げ物、挑戦してみませんか?その身の随までぜひ、楽しんじゃって下さいませ。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。