辛いカレーが食べたい。家庭菜園では食べきれないほどのトマトが連日、食べごろを迎えて、冷蔵庫がいっぱい。トマト消化のために自家製トマトカレーを創ったところ大成功!今回はさらに簡単な創作シーフードカレーにチャレンジした。男が作る料理:目分量、手抜きなど料理のセオリーを無視した勝手な創作なり。トマトは皮が気になるので、湯むきしてから、概ね1cmの角切に。鍋に1のトマトを入れて火にかける。途中でシーフードミックスを投入し煮る。木べらでかき混ぜながらトマトの形が崩れるまで煮込む。頃合いを見計らって、ルウを入れ、焦げ付かないように木べらでかき混ぜながら弱火で少し煮込む。完成!ポイントは、水を一切使わず、トマトの水分だけで作ること。トマトの甘みと酸味が絶妙な夏向きヘルシーシーフードカレーが完成。名づけて地中海風シーフードトマトカレーなり。材料は自家製トマトとスーパーで購入したシーフードミックスとカレールウのみ。作り方は超簡単で味は抜群!。ファッションProfileやまざる川崎市黒川(当時の住所表示)の農家に生れる。来世も菩提寺である黒川の西光寺で、永遠の眠りにつく。(XML)このBlogをチェッカーズに追加このBlogをリーダーに。