チャレコミに少し似ています。いうことで食べてきました。「カレーのチャンピオン」本店のLカツカレー(サービスタイムで580円)見てください。この豪快なカツカレー。カツにはソースもかかっています。カレー+ソースが大好きな僕はさらにその上からソースかけて食べました。驚いたのはこの黄色くささっているのは、スプーンではなく、フォークなんです。カツが食べやすいようにでしょうか。「郷に入っては郷に従え」ということでフォークにて完食しました。これ、580円はかなり安いと思います。2時過ぎだというのに、次から次へと男性1人客が吸い込まれていきます。吉野家に近い感覚でしょうか。ひとつ、B級グルメ文化に触れてしまいました。月に2回、出張にでかける。その往復の移動時間は僕にとって大切な「知」の時間。インプットと思考の時間。テーマの違う本を2冊か3冊持っていって、それを1章ずつくらいで回し読みをする。僕の電車の中の読書スタイル。飽きっぽい性格なのかもしれないが。気が付いたこと、思いついたアイデアをノートにメモをしていく。そんな時間を過ごしていると、あっという間に時間は過ぎていく。今日のテーマは、どんな人材が生まれていく必要があるのか。その人材を生まなければいけない社会背景とは何か。他人や環境のせいにしない。自分で考えて行動する。他人や社会に貢献する。こんな人材が生まれてくる必要がある。行政予算の縮小→市民の時代。何より、山がない時代なのだ。山というのは目標のこと。社会全体で目指していた「追いつけ追い越せ」が達成された今。世の中の人たちが共有している山はもはやない。ひとりひとりが自分の山を見つけていくことが求められている。そんなひとりひとりを生んでいく仕組みづくりを僕たちはやっていくのだろう。今日のお供は、スタバから出た缶コーヒーでした。178円はちょっと高いと思ったけど、値段の価値はあるかもです。│日記2008年10月23日ふるさとを創出するおととい。越後赤塚の中原農園を訪問。にんじんを中心にこだわって作っている野菜農家。世の中の環境ブームをいちはやく先取りした農業を行っている。これがこだわりのにんじんジュース。飲みやすく仕上がっている。通販で買えるのはコチラ↓http://www.niigataya.net/SHOP/0400090500013.html中原農園ではとうもろこしも作っているが、その甘さたるや、最盛期はブドウと同じ糖度(甘さ)まで行くのだという。ブドウと同じ甘さのとうもろこし、食べてみたいな。真夏の4日ほどだそうです。来夏、食べに行きたいですね。石川県の「ぶどうの木」の話。ここでは医大生が農業体験をしているそうだが、その医大生が医者になったときに、またそこに遊びに来てくれるのだという。大学生が地域産業、特に農業に入っていくとそこに「第二のふるさと」が形成される。すると、人は鮭のようにふたたび川を登ってくるそうだ。「鮭が登るように人が帰ってくるふるさとづくり」なのではないだろうか。部分的には残していきたい。今日は酒造りの工程のひとつ、「蒸かし」の日。上原酒造の上原誠一郎社長を訪ねた。イタリアで俳優、演出家として15年ほど活躍していたが、1990年に5代目蔵元となり、巻に帰ってくる。自然界の乳酸を取り込みながら発酵していくという「古式生もと造り」という手法で日本酒が作られていたのだという。そのアミノ酸と乳酸含有は現在の日本酒の7倍にも達するそうです。私も何度か飲んだことがあるのですが、とってもまろやかで味がある、ロマンあふれる味わいでした。日本人の経験と知恵を結集してつくられたものだということ。発酵というのが、だんだんと証明されてきたのが1800年代の後半。それよりもはるか前に、日本人は発酵という技術と共にあったのだなあと思うと、なんだかうれしくなります。古式製法のお酒は、米を削りません。精米歩合90%ということは、10%しか削りません。実質的には45%まで削ったのと同じことになります。したがって、鶴亀諸白は、値段をつけると少し高めになります。古式製法でつくることは、かなりの重労働が伴います。昨日、酒蔵にいって思ったのは、酒造りをしている人たちがとても若いことです。おばさんたちが酒造見学に来たら、その晩からでダンナの晩酌は越後鶴亀で決まります。古文書のお酒を復活させたい。いまそれが出来る社内の体制である。思いを共有して酒ができる。「酒造りはチームワークだ」と社長は言う。米を置いたときに、声を出して次の人を呼んでいるようじゃいい酒はできない。あうんの呼吸で、流れるような作業ができることが条件だ。社長はよく話を聞くことを心がけているという。チームワークが美味い酒をつくるのだ。最後に、若い世代へのメッセージをいただいた。「酒造りは萬法」セオリーはない。自分の手で覚え、頭で考えたことを行動する。1つのことを成したいと思えば、100の壁がある。それをひとつひとつクリアしていくこと。それを楽しんで越えていくということ。その壁を越えていくということが短い一生の中での生きた証となる。上原社長のメッセージを胸に刻む。夜7時半からまちづくり協議会の会議。目標は委員全員の出店。あきのんと二人で紙細工のネタをプリントアウトしていた。話は約1ヶ月前にさかのぼる。まちづくり協議会の委員はひとり1つ必ず出店するのでネタを考えてくることになった。締め切りの2週間後、連続はゼロ。このままでは開催が危うい。「今日きまってなかったら、この中から選んでもらって、何かやってもらおう」という決意のもとに用意したプリントだった。気合を入れすぎて1時間前に会場入り。待つこと30分、部会長が到着。手には紙トンボを持っている。「これ、なかなか飛ぶんだよ」おお。手にはプリントアウトした紙が。「何も決まってない人にやってもらおうと思って。」!!同じこと考えてる!!さすが部会長。いうことで、うちが用意したものと部会長が用意したシート、10種類くらいのプリントが並んだ。