両岡健商店のハサミなブログ両岡健商店のハサミなブログ職人さんもご用達の刃物専門店の店主です。鋭い刃と不規則な歯並びで、切れ味が鋭く、繊維と水分を分離させないので、おろすたびに大根などの新しい面が次々に刃にかかり、おいしいおろしが出来上がります。職人さんのようで、かっこいいですよね!鬼おろし(大根おろし)大根、りんご、にんじん、レンコンなど、水分をあまり出さずに荒切りすることにより食物繊維を自然のまま風味を生かし、おろせます。刃の部分は竹でできています。