新年の食卓を華やかに彩る「おせち料理」の美しい盛り付け方おせち料理を作ったものの、品数が多くて盛り付けに戸惑ってしまうことってありませんか?しかも約束事もいろいろあって、普段とは随分勝手が違います。そこで今回は、重箱の詰め方の基本的なルールや美しく詰めるコツなどをご紹介します!あわせて、大皿やプレートなどを使った現代風の盛り付けのアイデアもいろいろと...。定番の三段重からワンプレートまで、華やかに彩って縁起良く新年をスタートしましょう♪2017年07月31日更新カテゴリ:グルメキーワードレシピ季節レシピおせち料理和食正月お気に入りツイートブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けて下さい。出典:おせちの盛り付けは、基本を知ってコツさえつかめば誰でも簡単!新年を祝う大切な伝統料理だからこそ、美しく盛り付けて、食卓を華やかに彩りたいですね。ご存じですか?おせち料理にまつわるアレコレ出典:元々おせち料理は、自然の恵みや収穫に感謝して神様に供えていた料理が発祥といわれており、お重を積み重ねることで「めでたさを重ねる」という想いが込められています。出典:昔ながらの正式なおせちは五段重ですが、ライフスタイルの変化により、現代では簡素化されて三段までが一般的。お重に入れる料理も段ごとに決まっています。それぞれの段には、吉数である5、7、9種類の料理を詰めて縁起を担ぎます。おせち料理、重箱のどの段に何を入れる?出典:おせちはお重ごとに入れる料理が決まっており、それぞれの料理に縁起や祈願をかけた意味があります。三段重を例にして、どの段にどんな料理を詰めるのか、一般的なものをご紹介します。【壱の重】甘いものとお屠蘇に合う料理を出典:壱の重は「口取り」や「祝い肴」といって、黒豆などの甘い物や、昆布巻きやかまぼこなどのお屠蘇に合う料理を詰めます。品数が多い分、華やかな見た目になります。【二の重】お祝いにふさわしいご馳走を出典:二の重は、海老や鯛の塩焼き、ブリの照り焼き、のし鶏などの焼き物がメイン。それにプラス酢の物も盛り付け、豪華なメインディッシュに仕立てます。【三の重】ボリューム満点のお煮しめ出典:三の重には、うま煮や筑前煮などのお煮しめを入れます。彩りを考えながら、ボリューミーに盛り付けて。市松詰め出典:容器を縦横に分け、3×3の9種類の料理を並べます。たくさんの品数を盛り付けられるので、壱の重でよく使われる詰め方です。料理ブログのレシピ満載!田の字詰め出典:その名の通り、漢字の「田」の字のように4つに分ける、シンプルな詰め方です(写真右)。ひと品のボリュームが多い時に用います。cotogoto段取り詰め出典:重箱を横に仕切って、3種類または5種類の料理を並べる方法です。盛り付けやすく、見た目もすっきりとまとまります。おせちの盛り付けやあしらいについて:白ごはん.com七宝詰め出典:真ん中に1種類、その周りに6種類の料理を配置する七宝詰め。料理が中央から放射状に広がる様子から、縁起が良い盛り付けといわれます。このほか、斜めに入れる「枡かけ詰め」や、中央を四角に盛り付け、四隅を三角に詰める「隅切り詰め」などの詰め方があります。きれいに詰めるコツは?崩れにくいものを奥から順に出典:詰める時は、崩れにくいものを奥から順に入れていきます。厚みのないものは重ねて、高さを均一に揃えましょう。料理ブログのレシピ満載!器を使ってすっきりと出典:料理の仕切りに小さな器を使うと、それだけでなんだかおしゃれ!汁気の多いものでもおさまりやすく、味が混ざらないのもいいですね。海老や魚の頭は左向き出典:日本では左を「善」とする思想が古来からあるため、海老や魚を詰める時は頭を左向きに揃えて縁起を担ぎます。ナディア」プロの料理を無料で検索あしらいは彩りに欠かせません出典:南天、はらん、裏白(うらじろ)などのあしらいも、おせちには欠かせません。料理に彩りを添え、お正月らしい風情をもたらします。週末の作り置きレシピ大皿や今風の器を使って!現代的なおせちの盛り付け方ガラス容器を多用して出典:小さめのガラスの容器などを多用しておせち料理を詰めるのもおすすめ。ガラスならば、美しい料理の色彩をさえぎることもありません。すき間にかまぼこや卵焼きなどを詰めて、空間ができないように工夫しましょう。いくらのだし醤油漬け。