スイートチリ1.じゃがいもをよく洗って、ラップを巻き、レンジ500Wで4分、裏返して3分、計7分チンする。したら、火傷しないように水道を流しながら、手で皮を剥き、ボールに入れつぶしておく。2.玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切り。3.■調味料を合わせておきます。香りが立ったら、合い挽き肉を入れ炒め、色が変わってきたところで玉ねぎ、ピーマンを加え、2分程炒めます。5.フライパンを傾け、具材を上半分位に集め、下にしたところにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、そこへ■調味料を入れオリーブオイルに馴染ませてから、具材と良く混ぜ合わせ、塩、粗挽き黒コショウを加え更に1分程炒めます。6.炒めた具材をじゃがいもを入れておいたボールに入れ混ぜ合わせたら、そのまま冷まします。7.餃子の皮の周囲に指で水を塗り、冷ました具材をのせ三角に包みます。8.180°Cに熱した揚げ油でこんがりするまで、3、4分揚げて出来上がり。9.スイートチリをつけて食べます。クミンシードは無くても可(クミンパウダーは外せません)。チリパウダーとチリペッパーは別物なのでお間違えないように。ソースはスイートチリがイチオシですが、ケチャップ等でも美味しく食べられそうです。カレーのサイドメニューや、おやつ、ビールのおつまみにも。余ったサモサは揚げずに、1個づつラップに包んで冷凍保存できます。軽く解凍してから揚げます。(軽く解凍せずに揚げると中が冷たいままということがあります。)インドカレーが好きでよく食べに行きましたが、サモサは店によって大きさや味が結構まちまちで、なんか違う!ということが多く、このレシピは自分の中ではほぼ理想形です。気ままにブラリ一人旅kohaku+iro西新井は洋書の名所?陽だまりの中で。おねがい当ブログの画像はすべて管理人masa0669が撮影したもので、著作権は管理人masa0669が有します。無断転載はご遠慮下さい。2012.2.4現在、当ブログではレタッチし直した画像に差し替えています。