出はじめた竹の子と若布とを一緒に煮ました。どちらも今が旬の食材同士で、これを若竹煮(わかたけに)と呼ぶようです。旬の竹の子とワラビを一緒に煮ました。�@筍の皮がついたままでの状態で、まず頭をカットし、縦方向に1/3程度の深さで切り込みを入れる。�A大きな釜に米ヌカ、塩、鷹の爪を入れて30〜40分程度強火で煮る。�B火を止めたら蓋をして、そのまま2〜3時間、自然にさめるまで待てば出来上がり。竹の子料理あく抜きした竹の子に味噌を塗ってガスコンロのオーブンで焼き、味噌が焦げ色になったら出来上がり。:ガンさん休日には瀬戸内海で釣りを楽しんでいます。近海にはあまり大きな魚はいませんが、釣り終えた後に新鮮な魚で一杯やるのは最高!料理はズブの素人ですが、釣った魚をどうしたら美味しく食べられるか研究中です。2.0このページはリンクフリーですSeesaaブログ。