情報(11)2018/02/1518:00最近の情報番組から気になる項目をいくつかダイジェストでお伝えします。「冷や飯」が健康に良い「俺は、冷や飯を食わされた。人事に不満を持つオジサン達の会話にでてくるフレーズですが実は、冷たいご飯は健康に良いという話です。ご飯といえば、糖質(炭水化物)の代表格で糖質制限によるダイエットでは真っ先にヤリ玉に上がります。最近では血糖値を気にする人も多く食後血糖値を抑えるためにご飯を控えるということも聞きます。血糖値の上昇を抑えるご飯の食べ方それは、冷たいご飯を食べるなぜ、冷たいご飯が良いのか?冷たいご飯には「難消化性でんぷん=レジスタントスターチ」が作られます。レジスタントスターチとは、ヒトの小腸まででは消化されず大腸に届くでんぷんのことです。温かいご飯を食べた場合は、胃を通って小腸で消化吸収され、血液中でほとんどが血糖になり、血管に負担をかけることになりますが冷たいご飯の場合は、小腸での消化吸収を免れて大腸まで届くことになります。消化されにくいことで血糖になる数が少なくなります。血管に負担をかけることが少ないさらに、血糖値を上げにくいことからインスリンの働きも穏やかになり脂肪の蓄積も抑えられると考えられます。↓ダイエット効果も冷やご飯の最適な温度はご飯を炊いて、食べ残りを冷蔵庫に入れて翌日以降に食べるというパターンが多いと思います。冷蔵庫から出したご飯を電子レンジで温めると、レジスタントスターチがなくなりますので、冷蔵庫から出した時点で食べるのが良いようです。言っても、冬に冷たいものを食べることには抵抗感もあります。知識としてインプットしておきます。歯磨きは歯のためだけではない脳卒中や心筋梗塞の予防に効果あり歯周病菌が血管を詰まらせる歯周病菌が血管の中に入り込むと脳梗塞や心筋梗塞の原因になると考えられています。歯周病の人は脳卒中になるリスクが普通の人に比べて2.8倍になるそうです。歯周病菌が血管の中に入る仕組み歯周病菌が歯と歯茎の間で増え続けるとその周りは炎症や出血を起こし歯周病を引き起こします。この症状が続くと歯周病菌は歯茎の内部にある毛細血管から入り込み、血管の内壁に付着してプラーク(塊)を作り、血管は詰まりやすくなり脳梗塞や心筋梗塞を起こしやすくなります。35歳以上の日本人の8割が歯周病といわれます。大人であれば、誰でも脳梗塞や心筋梗塞を起こす可能性があります。血管の中に歯周病菌が入るのは危険です。水分補給がなぜ、風邪予防になる?風邪予防の1つとして「こまめに水分補給」と言いますが理由を問われると曖昧になってしまいます。回答例1乾燥しているから(空気が乾燥しているし、人間の体も)回答例2鼻や喉、気管などの粘膜にいる「線毛」の乾燥を防ぐことで風邪菌の予防ができるから。粘液と一緒に菌などを排出する役目がある「線毛」が乾燥すると、粘液が不足して十分に役割が保てず、菌が侵入しやすくなります。線毛を潤わせ、線毛が元気に活動ができるようにすることが風邪の予防につながります。普通の人は回答例1多少医学的に答えられる人は、回答例2のようになると思います。風邪の感染源で多いのがのどなんです。水などの飲み物を飲むことで、口の中の細菌やウイルスを胃まで流し込むことができます。体に取り込んでしまうので心配になるかもしれませんが胃には胃酸が分泌されていて、殺菌効果があり、風邪やインフルエンザへの感染をしにくくなります。目安は10分~20分で、ほんの一口水などの飲み物を飲むことで予防につながります。「胃酸の殺菌効果」というのは初めて聞きました。