携帯ブログURLゲットPROFILEロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。国内外の特派員が日々アグレッシブに情報を発信しています。TV(USTREAM番組)、2011年に先見塾(起業家および女流戦略家育成塾)をスタートし、多元的な情報発信と人材育成に尽力しています。取材ご希望のところは、お気軽にご相談下さい。写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。わらず、旨すぎ違反のように特上蒸籠蒸しは、質量共に素晴らしいものだった。天井知らずのしらす鰻の高騰に、世の中の動きは同店をはじめ、国内の鰻専門店は大変な状況となってきている。10年前の成魚の鰻は1キロで1500円前後。当時は安定供給だったので、それなりの適正価格が続いていたのだが、この1〜2年の高騰は異常極まりない。中国のしらす鰻の密漁などの影響もあるのか、1キロ当たり4000円へ向かって急騰している。これまでの特上鰻重が4000円弱であれば、お客にサーブすればするほど赤字となってしまうのは当然の事。これじゃ同じ質量で提供しても、店舗維持さえ危うくなってしまうのだ。仮に特上鰻重や蒸籠蒸しの料金を4500円と設定しても、薄利多売せざるを得ない状況となり、今後一般的で伝統的な鰻が、珍味且つ高価なクイジーンと化してしまう可能性が強くなりつつある。店の傍を通るだけで、あの芳ばしい香りにつられ、「お、鰻でも食って帰ろうか!」という笑顔の言葉さえ消え去ってしまいそうな重苦しい状況のようだ。世界でも希で芸術的な鰻の蒲焼き、蒸籠蒸し、白焼きを、何とか庶民の味として維持して頂きたいものだと思う次第。Rocomotion。