Thuご存知ですか?関西のパン文化1868年の神戸港開港をきっかけに神戸には様々なパン文化が持ち込まれました。パンもその文化のひとつ。今や日本全国どこでも食べられますが、パンの食文化は地域それぞれ。2019年、今度は関西の様々なパン文化がここ神戸のサザンモール六甲B612に集結します。神戸生まれのベーカリー「ドンク」さんによるフランスパンの普及が、兵庫のパン文化に色濃く反映されています。食パンの消費量が多く、関東とは異なるスライス仕様は大阪商人ならでは。モーニングのトースト文化も大阪文化です。職人さんの食べ易い片手間の食事として広まりました。近年では、学生さんのお手軽食事としても。地形条件により、山間部や山沿い、海沿いにパン屋さんが点在しています。そのため、木の実やフルーツ、お花など、特産品を使ったパンが豊富です。流通しやすいパンと、滋賀の名産品(日本酒や鮒ずしなど)をコラボさせた商品が多く存在し、パンを使って地域を盛り上げようとしています。近畿において皇室献上用の牛乳を作るため、奈良に酪農家が集められ、搾乳場が設けられました。“蘇”という日本の元祖チーズのようなものが作られたのも奈良(藤原京)です。出店日:5/18・5/19ブリオッシュカフェモカ第5回モンディアル・デュ・パン日本代表選考会で優勝した際のブリオッシュ。カプチーノパウダーとフランス産チョコレートの香りがたまりません。出店日:5/18・5/19花屋敷ブレッドバターと牛乳で練り上げた20年の歴史あるオリジナル食パン。雲雀丘花屋敷の地で<素材を生かしたものづくり>をテーマにしたオススメ商品です。出店日:5/19クロワッサン限界ギリギリまで焼き込むことで表現した「バリバリっ」とした食感。上質なバターと小麦で作るレコルトの自信作です。出店日:5/18シナモンロールペルシャ産の無農薬レーズンをふんだんに使用した一品。仕上げのラム酒で芳ばしく華やかな香りが広がります。出店日:5/1816時間発酵食パンFUKAMIこだわりは発酵時間と小麦のブレンド。歯切れの良さと旨味の余韻からいつまでもかみしめていたい、そんな食パンです。出店日:5/18・5/19クロワッサン・イズニーノルマンディー地方イズニー社のAOP認定発酵バターを使用した上質なクロワッサン。長く続くバターの余韻まで楽しみたい、そんな逸品です。出店日:5/19発酵バターのフランスパン四つ葉の発酵バターとゲランド塩の相性が抜群。手のひらサイズのフランスパンです。出店日:5/18・5/19ブリオッシュコッペブリオッシュカフェの生地に自家製パティシエールとムースリーヌチョコチップの贅沢コッペ。出店日:5/18バゲット・トラディ(小)生地には、石臼挽きフランス産小麦粉やゲランドの塩を使用。発酵させることで粉のうまみ、甘みが最大限に引き出された看板商品です。出店日:5/18・5/19イチゴのデニッシュサクサクのデニッシュにたっぷりのクリーム、そして仕上げには和歌山県産地元のイチゴがふんだんに使われています。出店日:5/19かぼちゃと栗とクリームチーズのベーグルふわっと・もっちり食感のベーグル。かぼちゃと栗の甘味、クリームチーズの酸味がアクセントです。※掲載しているパンは一部です。当日は他にもたくさんのパンがございます。11:00~16:30〈場所〉2Fセンターデッキ※荒天などにより、内容が変更となる場合がございます。30Profile神戶市灘区にあるショッピングモール「サザンモール六甲B612」より、暮らしを愉しむコラムや日々のできごとをお届けします。