作り方もやしはできればひげ根を取る。春雨はもどさずに長さ2cmに切る。すべてボールに入れ、Aを加えて混ぜる。春巻きの皮をひし形に置き、【1】の1/4量を皮の中央に横長にのせる。手前、左右の順に折りたたみ、手前からきっちりと巻く。巻き終わりに多めの水を塗って留め、巻き終わりを下にして置く。☆ポイント包んだときにもやしの根の先で春巻きの皮が破れないように、もやしをそろえてのせます。フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて低温(※)に熱し、【2】を入れる。強めの中火で少し時間をかけながら、上下を返して色よく揚げて、油をきる。※低温(160~165°C)ひと呼吸おいてから、菜箸から小さい泡が、ゆっくりとまばらに出る状態。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。