屋ブログ富山県名産ます寿し、ぶり、白えび、ホタルイカ、粕漬けを産地直送いたします。インターネットでのご注文は24時間受付ております。注文書(PDF)をダウンロードする(印刷してご使用ください)カテゴリ:とと屋からのお知らせ2020年02月10日とと屋の環境経営について昨今、SDGSや環境についていろいろ問題になっております。今、有限会社とと屋で取り組んでいる環境などについて書いてみました。1、有限会社とと屋は焼き魚や煮魚の製造にガスを使っております。そのために終わったらすぐ消すことなどを従業員に徹底しております。社内ははやくからLEDの蛍光灯を使用しております。2、原材料は食品ロスを防ぐために原料が残ったときは、違う商品に調理しなおして、値ごろな価格で自社のお店で販売しております。3、紙につきましては徹底的に分別をして、古紙回収業の方に回収業者の方に回収していただいております。4、産廃物の発生も極力に抑えております。5、水の出しっぱなし等を控えております。資源効率性の向上などによる資源の持続可能に配慮した利用が必要です。温暖化などで弊社は原料にも大きな影響が出だしています。これからも環境に配慮した取り組みを推進していく予定です。ケチ!今は環境に配慮!です。年末年始のお知らせいつもご利用いただきまして、誠にありがとうございます。年末年始の休業および商品発送につきまして、ご案内させていただきます。■年末年始の休業について誠に勝手ながら、2019年12月29日~2020年1月5日まで年末年始休業期間とさせていただきます。休業期間中にいただきましたご注文やお問い合わせ等に関しましては、2020年1月6日以降より順次対応させていただきます。■年末年始の商品発送について年内出荷分の受付は2019年12月28日までとさせていただきます。年内最終発送は2019年12月30日となっております。2019年12月月29日以降のご注文につきましては、2020年1月7日より順次発送させていただきます。今年も塩ぶりが干しあがりました!近海で漁獲された約8キロ程の天然鰤を中心に干しています。一匹一匹丁寧に下処理し、じっくりと寒風で干しました。出世魚として縁起が良いとされる鰤はお正月のおせち料理として古くから愛されてきたお魚です。富山の冬の味覚を是非体験してください。1800円になります本日から原材料や包装資材の高騰でます寿司価格の価格が1800円に改正になりました。消費税込みで1800円!より美味しい商品づくりに励んでいきます。皆様におきましてはこれまで同様ご愛顧ください。特徴:1,お米は滑川産コシヒカリ、朝日産ミルキークイーンのブレンド2,お魚は一切れずつ手切りで塩をして、お酢で洗っています。3,魚は厚く切っております。4,お米たくときのお水は、滑川アクアポケットの脱塩水使用5,お酢は甘めの味にしています。機械でマスをスライスしているので横から見ると一定の厚さです。厚みが一定ですが味気ない気がします。屋のは手切りで厚いところと薄いところがあります。一切れ一切れ塩をしてしばらく寝かせて、お酢で洗っています。下処理がキチッと出来ているので魚の臭みがありません。私はこれがいいと思っています。父の日のギフトにいかがでしょうか?父の日のギフト迷っていませんか?お酒の好きなお父さんに最適!ビールにとても合いますよ。屋の珍味4点詰め合わせセットです。上記の画像をクリックすると商品ページに飛びます。送料込みで2000円なのでとてもお得です。富山県のおすすめグルメやイベント情報が満載の「Takt」6月号にとと屋が掲載されました!とと屋の「ます寿し」やお酒のおつまみが紹介されました。屋以外にも富山県の魅力が沢山詰まっています。富山県の方は是非チェックしてください!2019年04月27日とと屋のます寿しとと屋のます寿しにはたくさんの工夫があります。屋の地元・滑川産のコシヒカリと富山県朝日のミルキィークィーンの二種類のお米を使っています。二社の農家はとても水の管理にこだわったお米です。お米は水と土と気候が命です。立山連峰から栄養分を多く含んだ川の水が田んぼに流れ込んでいます。そこで育ったお米はとてもおいしい旨味があります。2、二つ目のこだわりはお酢です。三種類のお酢を炊きあがったお米に混ぜています。甘めのお酢・コクのあるお酢・酸度のあるお酢、これらのブレンドでおいしい酢飯ができています。3、お魚の下処理にこだわっています一切れ一切れ手切りで切って、キッチンペーパーに並べ水分を切り、振り塩で塩をして、しばらく寝かせてお酢で洗っています。この下処理があるので魚の臭みが抜けます。4、ネタが厚い・生っぽいこの隠れた工夫がとと屋のます寿しの味を作っています。一度召し上がってください。https://www.totoya.co.jp/products/list?category_id=8上記がます寿司のページです。皆さんは「ます寿司」食べた後の笹や容器や棒はどのようにしていますか?これは捨てないでご自分で再利用されたらいいですよ。笹は洗ってキッチンペーパーで拭いてラップかビニールに入れて冷凍保存してください。ご自分でまたいろいろますずし風の押し寿司が作れますよ。容器に笹を並べてください。真ん中を中心にして末広がりに。その上にお魚を綺麗に並べて下さい。(お刺身100gくらい。どのようなお刺身でも構いません)そして酢飯を入れるのですが(大体300gくらい)酢飯を綺麗に容器の中で伸ばして下さい。蓋をして棒で抑えて輪ゴムをします。二時間酢位したら押し寿司の出来上がりです。手作りだからおいしいですよ。屋のます寿しページはこちらをクリックしてください。贈り物ギフトとと屋のこだわりご利用ガイド会社概要アクセスお問い合わせお問合せカートお電話ログイン。