>>2018年01月15日あまりに美味しかった「関西おだし」だしパック我が家のお雑煮は、関西だけど、味噌ではなく、お澄ましなので、毎年、暮れには昆布とかつお節を仕入れる・・・のだぐぁ今年は、友人が教えてくれた「だし蔵」というおみせの「関西お出し」というだしパックを使ってみることにした。化学調味料や保存料などはもちろん入ってないし、材料も国産。「アゴだし」がブームになって以来、近所のスーパーでも扱う「だしパックの」種類は増えたけど、お正月だし、気分が変わっていいかな〜くらいのチョイスでした。(@o@)まず、アルミパックを開けたとたんの、「カツオ」の香りが、すでにチガウ(@_@)いやぁ、久々に「かつお節屋」さんの削りたての香りを嗅いだ気がして、しばし、フリーズ。かつお節削りで削ったらこんな香りだったよな〜〜と、思い出す。・・・いやいや、過大な期待は禁物、と、逸る気持ちを押さえながら、水から「だしパック」を煮出していくと・・・これが、美味しい〜〜〜もう、何も足さなくていいくらいの完成度。始めは透明だった水が、沸騰してからは、色もついてきて、香りもいいんです!沸騰後3〜4分くらい、煮出しますが、この時に野菜とかキノコを入れて一緒に火を通せるのが、「だしパック」の楽なとこ。昆布とカツオ節だと、さすがに、こうは行かない(@_@)今年はお雑煮の準備が、ほんっと楽でした(^-^)写真に撮ったのは3日目なので、具が沢山になってますが、元旦は雑煮大根と人参、青菜に、おもちだけなので、お出しが美味しくないと・・・なのですが、今年は味付けもしないのに美味しくて!お澄ましは、味付けをドジると、御餅に負けるので、毎年、けっこう気を使うのですが、今年は何もしなくていいのが嬉しかったです。最初の頃はカツオの香りも高かったので、ほんと、お正月のお椀にも充分使えました。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。背骨を傷めたことをきっかけに整体やアロマセラピーなどの代替医療に興味をもちました。2.0文章・写真の無断使用について当サイトの記事・画像の引用・参照などされる場合は、オリジナル参照元など、お書き添えいただきたく、よろしくご配慮くださいますようお願いもうしあげます。当サイトの文章・画像をコピーされた場合は、即座に当方に通知が来るようになっております。Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。