縦半分に切り、中の綿をスプーンを使って取り出します。その後、ゴーヤをスライスし、水にさらしておきます。フライパンに油をひき、卵をスクランブルエッグの要領で炒めます。半生の状態でボールに移しておく。卵は、その他の材料と一緒に炒めてもいいですが、先に炒めて後で加えると、出来上がりが綺麗です。同じフライパンに少し油をたして、次は豚肉を入れ炒めます。色が変わってきたらゴーヤを加え、しっかり炒めます。そこへしめじ、豆腐を加えて痛め火を通します。塩・コショウを軽くしたら、生姜としょう油を合わせたものを加えサッと炒めて味を馴染ませます。最後に卵を戻し、混ぜたらできあがり。いうのが多いようですが、私はいつもこの味付けで作ってます。運営者サイト運営者の伊藤です。広島県出身の野菜ソムリエ。美味しいもの、面白いもの、旅行に目がありません♪スピードキッチンは、「早い!簡単!美味しい!」がテーマ。出来るだけ時間をかけずに作れる簡単レシピをご紹介していきます。