旬を大切にした一汁一菜。素材の味がわかる味付けを。昼食は、園内の給食室でつくる自園給食です。和食の献立が中心で、ごはん・お味噌汁・おかずの「一汁一菜」が基本。温かいものを温かいうちに食べられるのは、自園給食ならではといえるでしょう。お米は、より栄養価の高い五分づき。お味噌汁やおかずには旬の野菜をたっぷりと使い、素材本来の味がわかる薄味の調理を心がけています。出汁に使ったいりこを醤油と砂糖で炒りつけた佃煮も、子どもたちの大好物です。食物アレルギーは給食室と担任教師がともに把握し、食材を差し替えて個別のメニューを用意しています。毎日つくりたての料理を提供するため、給食室は朝早くから稼働。中庭にはお昼前からおいしい香りが漂い、給食室の窓越しに見える職員の姿に、子どもたちも感謝の気持ちを抱いています。食器を給食室へ返すとき、「ごちそうさまでした」「おいしかったです」と職員に声をかける姿もおなじみの光景です。MORECLOSE12341冷凍食品などは使わず、毎日朝から手づくりで調理される給食。この給食室の様子が中庭にいる子どもたちにも見えています。2給食室から鍋や食器を運ぶのは、当番の子どもたち。3本物にふれてほしいから、陶磁器のお椀を使用。4月に一度、契約ベーカリーのパンも登場。卵・乳製品は不使用です。『桧原こひつじ幼稚園』担当の栄養士として、毎日の給食の献立を考案する神田千夏先生ご家庭でも、気軽に取り組めることから「食育」を。正しい味覚と、食に感謝できる心を育てましょう。幼児には、味覚への影響が気になる添加物。市販の調味料には添加物が入っていることもあるので、出汁も昆布や鰹節、いりこなどを使ってとることをおすすめします。子どもと一緒に取り組めば、日本の食文化も学べますね。お手伝いも「食育」のひとつです。食事をつくる手間や楽しさを体験すれば、いつもの食事もよりおいしく感じられるでしょう。包丁などの危険な器具も、正しい使い方を教えてあげてください。自然のふしぎに驚くこと。当園からほど近い場所に、専用の菜園があります。栽培しているのは、タマネギとサツマイモ。水やりなどは主に年長さんの活動ですが、秋に実ったサツマイモは全学年で収穫します。園内のプランターでもミニトマトやキュウリ、インゲンマメなど、毎年さまざまな野菜を栽培。子どもたちは毎日のようにその成長を観察し、瑞々しいまなざしで何かを発見しています。種を植えた土の中から、ある朝、ひょっこりと小さな芽が顔を出しているふしぎ。茎が伸び、葉を茂らせてゆく面白さ。