MUSIC♪メディア掲載情報ご利用ガイドお問い合わせショップブログホーム純胡椒は、よりナチュラルなつくり方を目指して純胡椒の製造時における殺菌方法について仙人スパイスは純胡椒を作る製造工程の中で、【貝殻・焼成カルシウム】というより自然に近い材料のものを用いて原料(胡椒)の殺菌を行っています。漬物製品の製造は純胡椒は畑から収穫した緑の胡椒を塩水漬けにしたものですが、食品の種類としては漬物にあたります。多くの漬物製品はその製造工程の中で原料となる野菜類などを『殺菌』を行った後、漬けられます。純胡椒の原料となる房の胡椒も同様に原料を殺菌し、その後塩漬けとなります。漬物類の殺菌には通常、次亜塩素酸ナトリウムを使用するか、75度以上の加熱を行わなくてはならないという指針があります。食感などを残すために加熱するよりも次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌方法を用いることが多いと考えます。5分間という指針を元に漬物の製造では用いられています。次亜塩素酸ナトリウムは高濃度では漂白剤としても使われる薬品、これを薄めたものに漬け込むと殺菌効果を得るというものですが、100ppm〜200ppmという濃度は衣類や器具の浸け置きからトイレの消毒などに用いられる濃度、こうした濃度で私たちの口に入る食品の原料を殺菌することに疑問を抱き、次亜塩素酸を用いらない原料の殺菌に取り組みました。焼成カルシウムとは?貝殻などのカルシウムを高温で焼成して作られる酸化カルシウムです。この焼成カルシウムは水に溶かして水溶液にするとPHが12.5〜13の強アルカリ水となります。この強いアルカリ性により微生物を殺菌する効果があります。218)としてあげられ、食品添加物として認められています。仙人スパイスではこちらの製品を用いて胡椒の殺菌を行っています。(ふるさと物産)http://www.furusatobussan.jp/青森県産のホタテ貝殻を原料に作られています。これまで廃棄されてきた貝殻がこうした製品へと再利用されています。配送・送料について佐川急便(※沖縄・離島など一部の地域では配送会社が異なる場合もあります。:1400円(※離島など、一部の地域につきましては別途送料が必要な場合もあります。その際はこちらからご連絡させていただきます。)◇お会計金額合計10000円以上にて送料無料サービス。地域につきましては、送料を半額サービスとさせていただきます。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。支払い方法についてクレジットカードキャッシュレス事業者登録いたしました!【クレジットカード決済にて】10/1より5%還元ご注文後すぐに出荷の準備をさせていただきます。VISAマスターカードダイナーズ(上記のカードがご利用可能です。)※各カードともに「1回払い」でのお取扱とさせていただきます。代引きご注文受付後すぐに商品の発送手配をさせていただきます。:324円ご注文金額合計5000円以上にて代引き手数料無料サービス。銀行振込(先払い)ご入金確認後に商品発送の手配をさせていただきます。【重要】docomo、ezweb、softbankなど携帯電話アドレスからのご注文の場合、迷惑メールフィルターの設定などの状況により、決済案内メールが届かない場合があります。◇ご注文後に自動返信メールが届かない場合は、こちらまでご連絡下さい。郵便振込(先払い)ご入金確認後に商品発送の手配をさせていただきます。【重要】docomo、ezweb、softbankなど携帯電話アドレスからのご注文の場合、迷惑メールフィルターの設定などの状況により、決済案内メールが届かない場合があります。◇ご注文後に自動返信メールが届かない場合は、こちらまでご連絡下さい。商品代金ご入金確認後に商品の発送をさせていただきます。ご注文決済後の発券番号にて下記コンビニエンスストアにて先に商品代金をお支払いいただく方法となります。(※商品荷物にコンビニエンスストアの払込用紙同封で送る方法ではありませんのでご注意下さい。)【重要】【コンビニ決済の支払いの不成立が大変多くなっております!】docomo、ezweb、softbankなど携帯電話アドレスからのご注文の場合、迷惑メールフィルターの設定などの状況により、決済案内メールが届かない場合があります。コンビニ決済には決済期限があり、過ぎてしまうとお支払いができなくなってします。(ご注文後そのまま決済画面を保存などしてお支払いただくことを推奨させていたします。)◇コンビニ決済後に確認メールが届かない場合は、ご注文アドレスの設定などの状況により自動返信メールが届いていないことが考えられます。その際はこちらまでどうぞご連絡下さい。ファミリーマート/ローソン/セイコーマート/サークルK/サンクス/ミニストップ(上記コンビニエンスストアがご利用いただけます。