『即席袋麺サミット2013!』ライブレポート:珍しい袋麺の数々、袋麺ヒストリー、袋麺目隠し当て対決などなど、袋麺を楽しむイベント開催!(13.4/20開催)2013年05月07日Tweet●大山即席斎が語る袋麺ヒストリー!続いて、大山即席斎の袋麺ヒストリー!スライドに年表を映しながら袋麺の歴史を語ってもらいました。袋麺の始まりは、1958年に誕生した即席チキンラーメン!世界初のインスタントラーメンですね。今はこのようなパッケージは少なくなったといいます。粉末スープが袋麺のスタンダードになります。翌年の1972年には、袋麺が年間37億食という最高記録に達します。実は、その時代に合うように味を変えているといいます。大山さん「同じ味を続けていると、味が落ちたと思われる。時が経つ毎に、消費者はどんどんおいしいものを食べていってるから。味を変えるんだけど、昔から変わらないと思える味に仕上げなくてはならない。それが一番難しい」おお、なるほどなあ~変えているのに、変えていないと思える味・・・どうやって作るのか、想像もつかない・・・さて、1972年に黄金期を迎えた袋麺ですが、カップヌードルの登場で、時代は袋からカップに移行していきます。・日清焼そばUFO(1976)・どん兵衛(1976)・赤いきつね(1978)この頃から袋麺は徐々に少なくなっていったそう・・・でも、袋麺はまだまだ現役。ご当地ラーメンのはしり、うまかっちゃん(1979)世間一般の人がまだとんこつラーメンを知らなかった時代に出したところが凄い!パッケージに高級感のある中華三昧。袋に対して麺がパンパンに入っておらず、横に余裕のあるパッケージ。この余裕が高級感を漂わせていますよね。平成に入ってからは袋麺とカップラーメンの消費量が逆転。大山さんも年表に入れる袋麺がないことに気が付いたといいます。そんな中、2011年にマルちゃん製麺が大ヒット!ワンランク上の生麺らしさ、そしてクチコミ効果で爆発的な売上になったそうです。他のメーカーも負けじと新たな袋麺を出しています。一度は衰退した袋麺ですが、これから新たな袋麺がいろいろ出てきてほしいなあ。大山即席斎の袋麺ヒストリー、いかがでしたでしょうか。