2019.08.21旬の食材を味わって頂きたくて~レストラン間~こんにちは。『レストラン間』です。前回は、フォアグラのクレープと季節の野菜パフェをご紹介させて頂きました。今回は、水タコと茄子のマリネをご紹介させて下さい。青ジソのソースは、黄緑色をしていて赤紫蘇を煮詰めたソースは、綺麗な濃いピンク色です。お塩は2種類、赤紫蘇のお塩と梅のお塩です。上の赤透明なシートは、タピオカを薄くしたもので紫蘇で赤い色をつけています。ズッキーニとキュウリを土台に赤紫蘇で染めた玉葱のピクルスの中には赤米が入っています。紫蘇と梅でさっぱりいただけます。この夏にぴったりの、スッキリとしたお味です。彩り、食感、風味、香りを、あなたの五感をフルに使って楽しんで頂きたい一品となっています。大切な方を誘って、何度も足を運んで頂きたく思っています。お料理のこと、お飲み物のこと、お気軽にシェフやソムリエにお尋ねください。あなたの大切な方との大切な時間が、より一層、充実した時間となりますこと、お任せください。スタッフ一同、あなたのご来店を心よりお待ちしています。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL関連記事フランス料理に欠かせないカトラリーの歴史2お米料理も召し上がって欲しくて・・・~ビストロアム~沢山の味を奏でるお料理達~レストラン間~フランス料理とワイン~ビストロアム~ビストロアム、こだわりのホールスタッフ知っておきたいフランス語(調理法編)二人の距離を縮めてくれる~ビストロアム~フランス料理のマナーってあるの?おすすめ記事フランスと日本で異なる「料理」という言葉の意...フランスでの新年の祝い方は、日本のクリスマス...最新記事フランスと日本で異なる「料理」という言葉の意味2019.11.11フランスでの新年の祝い方は、日本のクリスマスに似てる?2019.11.06フランスでは硬水が主流な理由。究極のおもてなし料理がフランス料理です。口の中で踊りだす料理たち~レストラン間~フランス料理に欠かせないカトラリーの歴史1フランスでは硬水が主流な理由。※月曜祝日の場合、翌日火曜は休みご予約は以下からどうぞ。