ポテトチップス●おやつで食べるならどれくらい?おやつは、みんなが1日に必要なカロリーの10分の1くらいがちょうどいいんだけど、ポテトチップス一袋(85グラム)は約500キロカロリー。小学校3、4年生男子が1日に必要なカロリー(2000キロカロリー)の4分の1になってしまう。おいしいポテトチップスだけど、20〜30グラムが1日のおやつの分量だ。食べすぎないように気をつけようね!ポテトチップスのできるまでポテトチップスは、厳選された素材をいくつもの工程を経て調理され出荷しています。作り方は案外かんたんです。原料のジャガイモは日本全国から時期によって使うジャガイモの産地は変わるんだよ。5月の鹿児島から始まって、産地は北へと移動して8月には北海道産に。ポテトチップスになるジャガイモは北海道産がいちばん多くて80%以上にもなるんだって。収かくしたジャガイモは温度と湿度を一定に保つことのできる、定温貯ぞう庫でひと休み。ジャガイモはここで眠った状態になるので、いつでも『とれたて』のおイモをポテトチップスにできるんだ。1.まずはキレイになってから定温貯ぞう庫から工場へ運ばれたジャガイモを水で洗い、皮をむきます。皮をむく工ていを「ピール」と呼ぶんだよ。2.芽に注意して、トリミングジャガイモの芽や、ぶつかるなどしていたんだ所を取りのぞきます。ジャガイモの芽の部分には中毒を起こすせい分があるんだって。3.ジャガイモの厚さが歯ごたえを決めるジャガイモをスライス(うすく切ること)して、水でゴミや切り口のでんぷんを洗いながします。でんぷんがついていると色が悪くなるんだ。4.カリっとフライ!植物油を使ってスライスしたジャガイモをカリっとあげます。あげる温度と時間はメーカーがれぞれ工夫するところ。5.おこげはダメよ、ピッキングこげたチップスを取りのぞいて、きれいなキツネ色のチップスだけを製品にします。6.熱いうちに味付けを製品によって、さまざまなシーズニング(ブレンドした調味料やスパイス)をふりかけます。熱々のあげたてのときじゃないと、うまく味がつかないんだ。一袋の重さは、メーカーによっていろいろちがうので、調べてみるとおもしろいよ。付録・ポテトチップスが生まれたのは1853年にアメリカのあるレストランで、お客に「お前の作ったフライドポテトは厚すぎる!!」と文句を言われて怒ったシェフが、うすーいポテトを作って困らせてやれ、と出したのがポテトチップス。ところが、困るどころか、お客は大喜び。ポテトチップスはアメリカ全土へ、世界中へ広がっていったんだ。Wholesalers.。