基本編!火力を見極めよう!炭の温度は800°C以上になります。七輪内では火力の強い場所と比較的弱い場所があります。Point1温度の推移を知ろう!当店では火おこし場から七輪に炭を移して提供しています。その際、炭は七輪に熱を奪われ、少し弱くなります。すると再び熱がこもり、強くなっていきます。最終的には燃え尽き、再び弱くなっていきます。炭火はその状態によって黒、白、オレンジと色を変えます。黒い部分の温度は0~200°C、白い部分の温度は200~600°C、オレンジ色の部分の温度は600~800°Cとなります。Point3炭の温度ごとに適した焼き方を知ろう!400~600°C帯では塩タンや焼きしゃぶ等の薄切りのお肉を焼くことをお勧めします。火が通りやすいお肉でも焼き過ぎを防ぎ、落ち着いて焼くことが出来、また、上カルビ等の脂の多い肉もこの温度帯ならば炎を燃え上がらせる事無く安全に焼くことができます。600~800°C帯では炭火の高火力を生かしつつ、焦がさないように繊細に焼く必要があります。一度にお肉を乗せると同時に火が通り、一斉に脂が落ち、それにより炭の炎が燃え上がりお肉を焦がしてしまいやすいので、少しずつ、時間差を付けて乗せていくと上手に焼くことができます。表面カリッと中はジューシー極め焼きスタンダードにして王道の、焼肉という調理法の良い所を存分に引き出す焼き方。温度を見極めた究極のミディアムレア焼き"ミディアムレアステーキの内側の部分だけ取り出して食べる"最高に贅沢な焼き方で、溢れる肉汁を余すところ無く味わえる反面、焼き加減が難しく、好みも分かれます。火力600~800°C帯の高火力で焼き、しっかりと焦げ目が付くまでお肉に触らないようにしましょう。お肉が縮んで反り始め、網から一部分が少し浮いたら隙間から焦げ目を確認し、好みの状態で返します。適したお肉は5mm以上1cm程度の厚さのお肉で、それ未満の薄切り肉は焦げ目がついた時点で焼き過ぎな状態となってしまい適していません。5mm厚のお肉でも火が通り過ぎになりかねないので注意が必要です。提供されたての冷蔵庫から出されたばかりの肉ならば表面に焦げ目が付くまでに肉の中心温度が上がり過ぎるのを抑えられ、良い焦げ目とジューシーな内側の両立が可能ですが、提供されて時間が経ちお肉が常温に戻った状態から焼く場合は5mm厚では中心温度が上がり過ぎてしまうため、もう少し厚いお肉で行なう事をお勧めします。牛喜では、記念日や誕生日等のお祝いにも最適な、厳選した黒毛和牛を提供しております。柔らかく高級な味が楽しめるお肉として、高い人気を誇っています。他にもこだわりのメニューを多数用意しておりますので、ご来店をご検討されている方はぜひ一度こだわりのメニューをご覧ください。2019.11.22春吉にある焼肉屋ではこだわりの黒毛和牛のお肉をご賞味いただけますこだわりの美味しいお肉を提供し、これまでにも多くのお客様から喜びのお声を頂戴してきた実績のあるお店です。焼肉はもちろん、サイドメニューやドリンクメニュー等も用意しておりますので、アットホームなお店へぜひお越しください。2019.11.22春吉周辺で美味しい焼肉屋をお探しでしたらぜひ一度お越しください焼肉を深夜に楽しみたいとお考えの方に是非ともご利用頂きたい、翌4時まで営業しているお店です。店内はゆったりとした雰囲気で、夜でも落ち着いてお食事をお楽しみいただくことができますので、ぜひご利用をご検討ください。2019.11.22春吉にある焼肉屋は深夜にも営業しておりますのでお気軽にお越しください焼肉を気軽なカウンター席でお楽しみいただけるお店ですので、お一人様での食事にも最適です。これまでにも様々なシーンでご利用いただいてきた実績のあるお店ですので、ぜひご利用をご検討ください。2019.11.22春吉にある焼肉屋はカウンター席もございますのでお気軽に利用できます焼肉屋としてこだわりの食材を仕入れ、自信を持っておすすめできるお肉を提供しております。予約優先でご案内しておりますので、ご利用をご検討されている方は、事前にお電話やフォームからご予約ください。牛喜では、お客様にいつでもお気軽に美味しいお肉をお楽しみいただけるよう、納得のいく価格での提供を常に心掛けております。気軽にお立ち寄りいただけるお店を目指し、アットホームで安心感のある雰囲気づくりにこだわってまいりました。納得価格で美味しいお肉が楽しめる、高い人気を誇っているお店ですので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。牛喜では、老若男女問わず人気の高いタンも提供しており、これまでにも多くのお客様にご賞味いただき、喜びのお声を頂戴しております。柔らかくコリコリとした食感も楽しめる、希少で美味しい部位をゆっくりとお楽しみいただけますので、美味しいシオタンを食べたいとお考えの方はぜひお越しください。2019.11.22春吉で高いリピート率の焼肉屋ではタンのお肉が高い人気を誇っています2019.12.05<新規オープン>春吉で年末に新規オープンした焼肉店お一人様でも気軽にご利用いただける焼肉屋ですので、お仕事帰り等にふらっとお立ち寄りいただけます。お客様に本当に美味しいお肉と居心地の良い空間を提供しておりますので、ぜひ一度ご利用ください。2019.11.22春吉にある焼肉屋はお一人様でもお気軽にご利用いただけるお店です地域でも親しまれている焼肉店で、現在スタッフの募集を行っております。未経験の方にも安心して働いていただけるよう、一つひとつ丁寧に指導しておりますので、少しでもご興味のある方はぜひお気軽にお問い合わせください。2019.11.22春吉にある焼肉屋は現在バイト募集中ですのでぜひご応募くださいご家族様でゆっくりと美味しいお料理をお楽しみいただける、子連れでのご来店も歓迎の焼肉屋です。幅広いメニューがあり、シチュエーションに合わせて様々な楽しみ方ができますので、ぜひご利用をご検討ください。Reserved.お気軽にお電話でご連絡ください092-519-0852092-519-085218:00〜4:00お問い合わせ。