食べログマガジンとは食べログホーム必ず好みの日本酒を見つけてくれる4,000円会員制居酒屋が誰でも予約可に!必ず好みの日本酒を見つけてくれる4,000円会員制居酒屋が誰でも予約可に!お酒を飲んだ瞬間のちょっとした仕草や表情から、その人がおいしいと感じるお酒を選んでしまう「竹口マジック」。「鎮守の森」は通い続けていたお店ではないのです。友人から「『会員制』で、ものすごい日本酒に出逢える店がある。」との話に、「はい、はい、はい、行きます。」と参加宣言して連れてきてもらいました。“ひとめぼれ”しました。いままでにも、素晴らしい日本酒がそろうお店には行きましたし、いわゆるペアリングとか、希少価値の日本酒とか、それなりに経験値はあると思います。このなんというか、「竹口マジック」に完全にやられました。「辛子を消し去る日本酒です。」なんて言いながらお酒を出されたことあります?ここは日本酒好きで知らない人はいないと思われる、「酒徒庵」があった場所です。閉店、それから数カ月経った頃、そぉっと開かれたのが「鎮守の森」。会員制にしたのはその人の飲み方や好みを知るため。店主の竹口敏樹さんはお酒を飲んだ瞬間のちょっとしたしぐさや表情から、好みの方向性を分析し、その人が美味しいと感じるお酒を選んでしまうのです。うそだと思う人、ぜひいますぐ行ってみてください。マジックなので一応タネはあります。6)グラスや注ぎ方を変えて味覚に合わせる、以上です。それが竹口さんはできてしまうから不思議。「だから会員制にしているんですよ。会員さんの好みは把握しているので、初めてのお客様だけに意識を集中できますから。それにしたってすごい人数では?「一度に20人くらいは大丈夫です。」だって!ものすごい記憶力だ。