Wikipediaによると北東インド起源のファストフードらしい。説明文では中華風炒め焼きそばとなっているが、実際は揚げ麺を炒めいる。ケチャップベースのソースだがスパイシーな味付けで、アメリカン・チャプスイに通じる食味だ。ちなみに店名はムンバイを名乗っているが、店長はネパール出身とのこと。揚げ麺からネパールのインスタント麺「ワイワイ(Waiwai)」の話をしていたら、乗ってきてくれた。ほかにもあれこれ食べたのでざっと紹介しておこう。スパイシーなチューリップ唐揚げ。「自家製チーズを軽めのスパイスとヨーグルトにまぶして炭火焼にした料理」というメニューの説明そのまんま。チーズはライトな風味で、結構ボリュームがある。「ガーリックとラスニメティ(ドライハーブ)を使ったカレー」。チャパティと一緒にいただいた。ワインを何本か開け、ご機嫌で店を出た。焼きそば系料理は異なる食文化が融合して生まれたケースが多い。ストリートフード・ファストフードだ。それが焼きそばの本質な気がする今日この頃。西葛西で味わうインドの四川風そばめし。実に楽しい食体験だった。スフィンクス中近東のイスラム諸国にも麺を使った料理がいつくかある。...東京焼き麺スタンド都内周辺の焼きそば専門店はまだまだ数が限られている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。