[生活]私は、よくツナ缶は、日常の食事にも利用します。最近は、缶つまという缶詰のやや高級なおつまみもあります。缶詰は非常時の強い味方でもあります。色んな場面で、活躍する缶詰ですが、「腐らない」という大きな特徴があります。今回は、缶詰が腐らない理由や保存について紹介します。共有:缶詰が腐らない理由は?私は、子供の頃から「缶詰は腐らないものだ」と刷り込まれて?いたので、このことに深く考えることはありませんでした。缶詰が腐らないのは、「真空状態で密閉してあるから」とか「防腐剤が入っているから」ぐらいな感じで思っていました。何かが腐敗する原因は、菌や微生物の活動によるものです。缶詰は製造工程で食品を館に詰め後に加熱殺菌して無菌状態にするようです。これで、缶の中は無菌になりますので、理論上腐らないというわけです。缶詰はしっかりと密閉してあることから、真空状態にすることで腐らないと思っている方((^^ゞワタシデス)も多いようですが、真空状態にするのは加熱時に缶を膨張や味や栄養素の変化を防止するための意味合いがあるようです。結果としては、缶詰が腐らない理由は「無菌状態にしている」からということです。缶詰は防腐剤を使っているわけでもないようです。缶詰の保存期間はどれくらい?缶詰は腐らないからと、放置していると、いつの間にか期限切れてるなんてことありませんか?特に非常食としてストックしておいた缶詰なんかは、私もこれをやってしまいます。-)ノヽ△ポイッはもったいないですよね。スポンサードリンク缶詰に表示されている期限というのは、「賞味期限」です。これは、メーカーが「ここまでの期間ならおいしく食べれますよ」という保証期間です。基本的に、缶に外傷や変形がなければ、缶の中は無菌状態に保たれているので、すぐに食べれなくなることはないようです。缶の原型を留めていれば、長期の保存も可能なようです。時間が経ち過ぎると安全面では問題ないみたいですが、変わらぬおいしさというの保証はできないようです。期限切れの缶詰を食べる前に、安全性を確かめておいた方が良いです。缶が錆て穴が空いている可能性があります。-)ノヽ△ポイッ最後は見た目や臭いになります。-)ノヽ△ポイッ缶詰の保存方法はどうする?缶詰を非常用にと、思っている方は特に高温多湿は特に缶にとっても、中身とっても品質が劣化してしまうようです。直射日光なんて最悪です。缶詰の保存は、温度変化が少なく涼しい(25°C以下)場所が理想の保存環境です。缶詰の保存方法で冷凍はあり?通常の食品と同じく、味が落ちる可能性があるようです。[...]返信コメントを残す返信をキャンセルする。RSSWordPress.orgプロフィール運営者:SUSU一言:当サイトの情報が一つでも多く役に立てば思います。Reserved.このページの先頭へ。