1.2gつくり方しじみと水を鍋に入れ、蓋をして中火にかける。あくが出てきたらすくい取り、口が空いたら弱火にする。味噌を溶かし入れ器によそい、小口に切ったこねぎをのせる。ポイント・二日酔いに効くイメージが強いしじみは貝類の一種でミネラルを多く含みます。最近は下処理をして真空パックになったものもあるので、上手に利用すれば時短レシピに活用で来ます。・しじみから塩気とだしが出るので、出汁を使う手間も省けます。管理栄養士としてダイエット専門のサロンにて食事指導を行う。その際に具体的なメニュー提案や調理方法の伝承の必要性を感じ、3年間の料理経験を積む。その後特定保健指導を経て独立。「栄養士をもっと身近に!」をモットーとして、子供から大人まで一緒に食べられるおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中。