・:*:'・★8)【編集後記】みなさん、こんにちは!編集のRieです。今月の韓国料理店も負けていません。マカティのブルゴス周辺、オルティガス、マラテが多いですね。ところで、筆者は今回取材したレストランのオーナーさんに教えていただいたおかげで、プデチゲの歴史を初めて知りました。オーナーさんに聞いた話では、朝鮮戦争で負けてアメリカ軍が駐屯していた時代に、戦後で貧しかった韓国にアメリカ軍がハムやソーセージ、SPAM(ランチョンミートの缶詰)を支給していたことが始まりとされているようです。これらの食材は韓国人の舌には塩辛く、そのままでは食べられないのでキムチなど有り合わせのものを足して煮込み料理にしたそうです。プデチゲにSPAMなど元々韓国になかった食材が入ってるのはそのためなんですね。ネットで探すと、細かい部分は異なりますが似たような話が出てきます。個人的に印象に残る話でした。いつもご愛読ありがとうございます。掲載内容に変更・間違い等ありましたらコメントくださいお名前コメントを入力:投稿いただいたコメントは、管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。