ようこそどのようにしてGAP認証農産物できたのか・・・--------------------------------------------------HACCP12手順の二つ目に該当します。先に編成したHACCPチームとしての最初の活動となります。GAPにおける商品は、一般的には農産物です。ところで、この商品(農産物)とは、その対象を定めることが、この仕様に記述する内容となる。このようなことをいうのかというと、ほとんどの農場の方は、商品(農産物)はこれです、という見方をしていないことがほとんどです。色々なパターンがあって・・・ということは良く理解できるのですが、そうであったとしても、そのような旧来の考え方を捨てましょう、というのがこの管理点です。・箱に何パック入れるか、何袋入れるかというところになると、商品という概念があいまいになってしまうのですね。商品(農産物)とは、パックもしくは袋のことなのか、それらが何個かはいった箱入りのことなのか、それが一種類の場合は良いのですが、複数の種類があると余計に決めにくくなる。それに輪をかけるのが表示です。以外と商品名であり、時には農場名がないということもあります。どのような状態のものを、ひとつの商品(農産物)とするのか、というのは、商品管理の責任者と、販売先との折衝をする方がよくよく話し合って見直す必要があるということです。いう段階に立ち戻ることになります。12手順の通りやればよい、という表面のことだけをなぞっているだけではなく、その意図的なところまでを理解しておく必要があります。それでは適合基準を見てみましょう。商品または商品グループごとに下記の内容について商品に関する仕様を文書化している。表示内容これらの内容については、すでに記事にしてきた。考察しよう(12)商品仕様書(2)上段の留意点に続いて、もうひとつ。良いというようなニュアンスがあります。・粒の大きさ・何グラム入りかを、どのように仕様とするか、という観点です。収獲の後を考えてみましょう。収穫物を選別することで商品としますね。生産フローダイアグラムのところでも記事にしましたが、食品加工におけるHACCPでの生産工程の表現とは異なるのが農業生産です。答えを言えば、商品ではなく、商品グループのほうが後々よい結果(HACCP活動)に繋がります。いえるのか、現在の工程の作業がそれに合致しているからです。メッセージを入力してください。