ホテル・レストラン昨日の牛崎シェフは、かなり進化していた。・・・と言うのは、コースの流れが今までと違っていたのである。シンプル且つ盛り付けの美しさが際立ったコースだったと思う。ランチタイムには勿体ない料理だが、熊本市から天草市へ出向いて取材する我々にとって、帰路の2時間を考えれば、日帰り取材ではどうしてもランチタイムに取材をする方が都合が良い。よって、ランチタイムの多忙な中で、この料理群を作ってもらうのは、少々気が引けてしまう。今日の牛崎シェフは、私の意表を突いたのだった。赤ワインときの子の香り)ど掛け過ぎてしまった。言い訳になるかも知れないが、それほどソースもちょいと舐めてみて旨かったので、どぼっと・・・。(苦笑)実は我々の目的は、牛崎シェフの奏でる料理の取材ばかりではなく、もっと大きなテーマを持って、現在進めているのだが、その話し合いもじわじわとフォーカスが定まってきつつあり、これが具現化すると、また、大きな花火を打ち上げることが可能となる。近日中に第3弾の取材も予定しており、更なる進化を楽しみにしている次第。天草は海のリゾート、元々は島国である。[0]ツイートコメントをどうぞ。名前(ペンネーム)と画像認証のひらがな4文字は必須で、ウェブサイトURLはオプションです。(U):タグは使えません。この非公開機能を使うにはブラウザのクッキーが有効である必要があります。↑]1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。問合せに、てんやわんや。Online:216。