丸水長野県水から簡単にできる魚料理をご紹介致します。フライパンを熱し、サラダ油を入れ、鮭の両面をこんがり焼く。キャベツをざく切りに、タマネギをくし切りにする。鮭を一度取り出し、❷の野菜・もやしを入れ、鮭をのせる。日本酒をまわしかけ、フタをし7~8分蒸し焼きにする。鮭、野菜をお皿に盛りつける。残った汁にAを入れて味を調える。(1人分)塩分相当量:6.2g川で生まれた鮭が海へと下り、大きく成長して、産卵の為に戻ってくる9~10月が旬です。鮭には、良質なたんぱく質をはじめ、動脈硬化を予防するEPAや脳の活性化に役立つDHAが豊富に含まれているほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや血流をよくするビタミンEなど、ビタミンも豊富です。