料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。鶏団子といっしょに炊きました。干し椎茸も入れたのでお出汁が美味しーです!鶏団子の煮物って美味しいですよね♪そやけど、硬くなってしまうことってありません?私も数十年前に、柔らかくなるコツを教えてもろたときは目ぇからウロコ~~~でした。干し椎茸は水に浸け、5~8時間冷蔵庫で戻し(生椎茸を使う場合は省く)、軸を取って1cm幅に切っておきます。冬瓜は皮を剥いて種とワタを取り、3cm角程度に切って角を削いで面取りをします。ボウルにA(水以外)を入れ、よく練って水を少しずつ入れながら更に混ぜます。大きめの鍋にBを煮立て、3をスプーンですくって形を整えながら落としていきます。4に12を加えてアクを取りながら冬瓜が柔らかくなるまで煮て、茹で枝豆を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、弱火で少しコトコトして透明感が出たら火を止めます。鶏団子に卵は使っていません。卵は熱を入れると固まるので団子が硬くなる!なるほどなぁ~と思いました。つなぎは片栗粉だけで、あとは水で柔らかく・・・ちょっとドロッとゆるい感じぐらいまで水を入れます。(◎_◎;))ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。́∇`*)いつもブログを覗いてくださってありがとうございます。冬瓜・・我が家は主人が畑してて今の時期は冬瓜が山ほど出来ますよ。切っておすそ分けしても・・しても又持ってきます。先日主人のお友達が欲しいと来られて主人が畑から直で7〜8個あげました。私は我が家へある冬瓜を三個お友達に渡してあげました。それくらい・・収穫します。夏の間何十個出来ているのか分かりませんが主人は主人のお友達へ私は近所の方やお友達におすそ分けです。