JAPANJavaScriptが無効になっていますすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定方法」をご覧ください。JAPANのフォローで最新情報をチェックしてみよう今回は関西の夏の定番飲料、冷やし飴の作り方を動画でご紹介しました。関西と一部の地域を除いて、あまり見かける事のない、この冷やし飴ですが、漫画、じゃりン子チエで知ったという方も多いのではないでしょうか。甘そうな飲み物に見えますが、生姜がピリッときいた体に優しい飲み物です。厳しい残暑が続く中、夏の疲れや熱中症対策に、そしてこれからの季節には、お湯で割り、飴湯として風邪予防に、是非試してみて下さいね。200グラム中双糖は三温糖に、米飴は麦芽水飴でも可能です。生姜の皮を剥き、すりおろします。生姜の絞り汁と、絞った後のすりおろし生姜を分けます。鍋に絞った後の生姜を入れ、中双糖と水を入れて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、そのまま五分程度茹でます。火を止め、さらしを使ってゆで汁を漉します。漉した後のゆで汁を再び鍋に入れ、生姜の絞り汁、米飴も入れ、中火にかけます。沸騰させながら、灰汁を丁寧に取り除きます。そのまま少し火を弱め、コトコト煮詰めてゆきます。とろみがつき、飴らしくなったら鍋ごと冷やします。冷めたら、清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保管します。氷水や炭酸水などで割って、冷やし飴として楽しむのはもちろんの事、これからの季節には、お湯で割って飴湯として、夏の定番とは言いつつ、季節を問わず楽しむことのできる飲み物です。