大阪・天王寺・なんばお菓子教室ひすなずたお菓子のレシピ大阪市生野区にあるお菓子教室ひすなずたです。ご実家で、大量にとれるので、余って腐らせてしまうので~と、たくさん、とてもおいしそうな「すもも」をいただきました。きれいで、熟していて、そのまま食べてもおいしい!これを、3箱いただきました。ようこさん!ありがとうございます。さーて、どうしようか。簡単で保存できるものがいいなと思いました。しょうこさんが、作ろうと思うもの!【氷砂糖バージョン】まず1つは、氷砂糖を使ったバージョン甘夏もあったので、皮をむいて入れました。皮をそのまま残していると、苦くなります。プラムは、包丁で切れ目をつけてます。ここはコツです!早く崩れて汁を出すためです。下から、すもも→氷砂糖→甘夏→すもも→甘夏→氷砂糖の順で重ねます。冷蔵庫保存できたら、冷蔵庫がよいですが、無理なら常温で2-3日カビが生えるのが心配ですので、できれば冷蔵庫に入る大きさの瓶がいいかもしれません。水分がたっぷりでて、氷砂糖の姿がなくなっていればOK!タッパーで作ってもいいですね。4日くらいたって、液体と実を分けました。甘いコンポートのような感じで!シロップは、炭酸や水などで割って飲むとおいしー!少し甘めです。ジンジャーがちょっと利いていると大人はうれしい。【コンフィチュールバージョン/ジャム】40%の砂糖で炊きました。全部砂糖ではありませんよ。量が多いので、砂糖も多くなるので、そんなに驚かないで~!笑コツは、すももを手でつぶしていれること早く炊きあがるコツです。早く炊き上げたいのは、フレッシュ感を損ないたくないから。何時間も炊くのはもったいない。美味しい風味が消えてしまいます!コンフィチュールをおいしく炊くコツは、フレッシュ感も残しながら炊きたいです。すももは水分が多いので、煮詰めるには時間がかかります。ソースで仕上げました。20分程度炊きました。メモしていないので、正確ではありませんが、おそらく1.5kg程度あったと思います。量が少ないのでしたら、時間はもっと短く炊けます。わかりやすいように材料は以下にしました。400g1なべに、手でつぶしたすももをいれ、砂糖を加える2まぜて、砂糖がすべて水分とあわさった状態で中火にかける3沸騰したら、火を弱め、中弱火にする※アクはとってもよいが、たくさんとると量も減るのである程度までとる4実の崩れ方をみて、火をとめる※どの程度で火をとめるかによって、シャバシャバか、トロトロかになります。冷えたバッドなどに、1滴落として、ねばり具合を見て判断しますシャバシャバで火をとめた場合、炊き直して水分を飛ばせばよいのでそれほど怖がらずに判断してみてくださいこれも経験になっていきます!奥の瓶が、コンフィチュールです。どちらも美味しいですが、手前の氷砂糖バージョンは少し甘めです。暑い中来てくださった方が、「生き返る!」「作る!」と作り方を聞かれた方が多かったです。コンフィチュールの方が人気ですね。元気もでそうだし、お試しください。”ご家族を大切にした企画”にモニターとして来ていただきました。パイ生地なので、打ち粉を使います。お菓子教室ひすなずた12月の単発で受講できるレッスンは2メニューあります。フランスのアルザス地用やドイツで親しまれている郷土菓子です。周りにアーモンドをたっぷりつけます。こ...9月シーズンレッスンの料理メニュー、1品追加しました。「プルーンとごまのタルト」です。ひすなずたはちょっ...ファミリーレッスンでした。ひすなずを貸し切って、オーダーメニューのプランです/大阪・東京お菓子教室ひすなずたこれ、実は私、とても好きなプランです。ひすなずたを貸し切ってくださって、ファミリーやお友達で楽しんでいただく。前回は、大好評で、あっという間に売れきれました。日々をつづる石鹸教室カテゴリーに入らないこと未分類アトリエの様子https://youtu.be/RvFtHXdETHMブログランキングもお願いします。Reserved.rssfacebook。