!「お金より時間のほうが価値がある」のはカネ持ちだけ/プロ奢ラレヤ...年収240万円から副業年収4000万円に。最近のサイゼリヤが料理にかける思いは、バンドが本当にやりたい音楽を追求しはじめるときに似ている気がする――。」をはじめ、複数の飲食店を経営する稲田俊輔氏だ。そんな彼がチェーン店への愛情とプロ目線で見たそのすごさを記した『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』を読んで稲田氏に好感を抱き、対談相手に名乗りを上げてくれたのが、『自分史上最多ごはん』(マガジンハウス)などの著者である偏愛系フードライターの小石原はるか氏。稲田俊輔氏(以下=稲田):そうなんです。いわゆる“本格派メニュー”というか「日本ではこうだけど本場イタリアでは実はこうなんですよ!」みたいな啓蒙的なメニューが増えていますね。昔はチラホラだったのが、最近は連続で出てきています。小石原:「みんなこのくらいのレベルにはもうついてこれるよな!?」というメッセージ性をすごく感じます。バンドが本当にやりたい音楽を追求しはじめるときに似ている気がします。最初はいわゆる売れ線の曲で売り出したけど、一定の活動期間と実績を重ねたことで「俺らが本当にやりたい音楽はこれなんだ!」というのを誰にも媚びずに自信を持って出している感じ。小石原:やはりそういう空気感ありますよね。稲田:何といってもやはりポトフが素晴らしくて。稲田:たぶん作るのも手間が掛かるんですよ。これ、現場大変だろうなと......。あとほどよく作り込みすぎてないところに、まさに“サイゼイズム”が端的に表れているなと感じます。ロイヤルホストの対極ですよね。あの「余地がある」感じが。稲田:ロイヤルホストだったらきっともっと作り込むだろうし、ガストだったら逆に何か足してより大衆的なものにすると思うんですけど、サイゼリヤは「いいじゃん。これで十分」という感じで出しちゃうところがすごくかっこいいんですよね。小石原:ロックなわけですね。「これでいいじゃん」というのは別に手抜きではないんです。徹底して素材主義を貫いていて、そこに自信があるからこそ余計な手を加えないまま出せてしまう。小石原:ブレていないんですね。余計なことを“あえて”しないというスタンスが一貫していると。稲田:そうなんですよ。スリーピースバンドに変なアレンジ入れるなっていうのと同じで。小石原:ああ、なるほど(笑)。急にキレイなギターソロを入れられても困るわけですね。ギターウルフでいいわけですよ。その意味で、余計なことを“あえて”しないサイゼリヤはロックだなと。人気ランキング年収800万円から生活保護へ。38歳で「ゴミ屋敷から這い上がれません」2020年02月16日ヤンキーが好きな音楽、車、ファッション...10年前と今ではこれだけ違う2020年02月15日ユニークすぎる熟女キャバ嬢たち。「GUの春物」最新マストバイ3選...“ほぼ本物”レザー調シャツが高コスパ2020年02月19日メンズファッションバイヤーMB職人技が詰まった中華そば。「としまえん」閉園報道で入場者増加。