自社買付けの地魚盛合せオホーツク湧別市場では、買参権の取得により仲買人を通さない自社直接買付けを行っています。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。土風炉が自信をもっておすすめする名物盛合せ、全国より直送される旬の地魚を使用した価値ある逸品です。自家製つくね鶏肉には美肌効果があるビタミンAが牛肉の6倍以上!またお腹をあたため、消化にもよいので胃腸虚弱や疲れやすい人に向いています。美味しくお召し上りいただけるよう、土風炉一号店から16年、炭火との相性・使用する調理料や大きさなど試行錯誤を重ねて完成した逸品です。備長炭で焼き上げる直送貝焼き北海道オホーツク・湧別市場から直送した新鮮な貝類を特製ダレで焼き上げます。買参権の取得により仲買人を通さない自社直接買付けを行っています。漁師さんからお客様へ、最短経路での直送物流で鮮度抜群です。銀だら西京漬け備長炭で素材に炭の香りをのせ、表面は焦がさず中はふっくらジューシーに仕上げます。生ラム】ラムサイコロステーキ良質な牧草に恵まれた豊かな自然環境の下、放牧でストレスをかけずに大切に育てられました。冷凍せずフレッシュな状態で入荷されるお肉は、独特のクセやパサつきがなく、柔らかさも保たれるため大変貴重とされています。旬の天ぷら盛合せ素材を見極め、絶妙なタイミングで揚げる天ぷらはまさに熟練の職人技。揚げたての海の幸、山の幸をはじめ、季節素材の天ぷらをどうぞお楽しみください。その時期に一番おいしい旬の野菜をサクサクの天ぷらにしました。焼き上がりに蕎麦のタレを絡めて提供します。土風炉独自の創作豆冨が美味しいわけ・カロリー40%オフ(弊社從来品と比較)・職人がひとつひとつ、丹精込めて作っています。・火加減や仕上がり状態を徹低管理することで独特なもっちり感と濃厚な味わいになります。・保存料は一切使っておりません。土風炉のこだわり日本一の北海道幌加内二八そば【ルチン2倍!(当社比)】ルチンで健康ビタミン様物質の1種であるルチンは、高血圧の予防・改善に大変良いと言われています。当店特製の幌加内そばには、韃靼そば系の改良品種「芽系T27号」を少量使用。苦味がほとんど無く、ルチンの残存率が通常品種の約25倍!だからルチンの効能がしっかりと残ったまま腸へと届きます。【そば粉】のこだわりそば粉も生きています。同じ産地でも時期によって風味や香りが全く変わってしまいます。幌加内産を中心にその時期に一番美味しいそば粉を使用しております。【石臼引き】のこだわりそばは非常に熱に弱く、風味が飛びやすいため、特別な石臼を使用し、回転数を一分間に十四回転ほどの「低速度」がこだわり。熱が加わらないように、少量ずつゆっくりと粉砕しております。当店専用の石臼で挽いたそば本来の風味をお楽しみください。当店のそばは二種類の太さにこだわります。最高なのどごしの1.3ミリ角の江戸蕎麦と噛んでそばの味を楽しむ幅3.5ミリ厚さ2ミリの田舎そば。太さにこだわった二種類のそばをお楽しみください。品川インターシティB1F050-5266-0298https://tofuro-shinagawa.comメールで送るLINEで送る。