これが薬膳治療の根本です。これを薬食同源(or医食同源)と言います。長い歴史の中で病気治療の他に、食物の研究も発達しました。食材と生薬(中薬)にはそれぞれ性質・薬効と味を持っていて(五味、五性)その効能が効果的に入りやすい五臓六腑があります。あわせて食事をする、というのが薬膳です。食材と生薬(中薬)を使って食養生、健康維持(美容、老化防止なども含む)、病気の予防と改善となどを行います。食養=美肌、老化防止などを目的とした食事で、予防として日常的に行うのが望ましい食療=不調の改善を目的とした食事で、東洋医学の診断「四診」の結果、「証」をたて、治療方針を決め(弁証論治)、一人一人の状態に合わせて不調改善効果が期待される食材と調理法を選ぶ薬膳=食療に加え、生薬を加えた病気を治すための食事(この他に「食忌=飲食において行ってはならない事」も含む)これから言うと季節外れの食材で、栄養バランスも考えないものは「食事」とすら言わないようです。漢方治療と同じ「五味」「五性」の考え方を元にしています。考え方を取り入れ、それらを組み合わせます。体質別に調理法も考慮します。身体を冷やす食べ物と温める食べ物があり、体質や体調などに合せて選ぶ。食物や生薬にはそれぞれ違った味があり、効果的に作用する五臓六腑があると考えます。季節により適した食材が違い、季節により影響を受ける臓器が違い、とった方が良い(あるいはとらない方が良い)五味、五性があると考えます。春夏秋冬に加え、中国では黄河流域で年間を通して一番雨の降る時期を長夏としています。黄河流域から日本では5~6月の梅雨の時期がそれにあたります。「陰の時期=昼より夜の方が長い」「陽の時期=夜より昼の方が長い」の変化が人間に影響を与えるとしています。春=肝臓を補い、陽気(浮き立つ、興奮)を鎮め、気の流れを良くする夏=心臓を守り、夏バテの予防に熱を冷まし、気・津液を補給します長夏=湿気の為に脾臓に影響が出やすいので、脾臓の働きを補い、気の巡りを良くし、水分代謝を良くします秋=乾燥により肺に影響が出やすく、乾燥を防ぎ、身体を温め、肺気を補う食材を選びます冬=寒さにより冷えなどから風邪になりやすく、身体が固まり、休む時期です。この時にエネルギーを蓄える腎臓を補い、身体を温めることが大切です。体質に合わせ調理法・料理を選びます。書いた本なども出ていますので、興味を持たれた方は購入されることをお勧めします。2012,5,24メンタルコンサルティングTerraについてわたもり(曽我部小百合)が代表を務めるカウンセリング・占い・食事療法などのお店です。人間を身体、心、魂=生まれつきの性質からなる生き物ととらえ、全ての面から問題を分析、改善方法をご提案いたします。久恵先生はキッチンの関係からご自宅でなさっています。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。