(Mon)さっそくですが、ジェノベーゼソースさっそく、つくりました。ジェノベーゼソースです。材料その1:我が家のベランダ特性バジルの葉ボール一杯収穫できました。小さい葉は残したのでまだ収穫できます。材料その2:はるばるニューヨークから来た松の実です。ニューヨーク以外でもいいです。これをフライパンで煎りました。材料その3:これもバジル前に育てていたニンニク。粒が小さく、むくのがメンドウと日常の料理には使ってもらえませんでした。材料その4:オリーブオイル(エクストラバージン)とお塩少々。今回はバジルが多かったので300mlほど使いました。これで役者はそろいました。ミキサーにバジルとニンニクと松の実、塩少々を投入して、オリーブオイルを注ぎ入れます。スタートはバジルは少なめで。ミキサーを上から見てます。材料が下に落ちないければゴムべらで、つっついてやります。我が家のジェノベーゼソースは硬めにつくりますので、オリーブオイルは加減を見ながら足していきます。お塩も加減を見ながら、最後で調整します。胡椒を入れる作り方もあるようですが、うちは入れずに行きます。ウ~ン、ニンニクの効き加減がウマいです。ここで今日使う分だけをミキサーに残して、後はチルドと冷凍庫に。再度ミキサーにナチュラルチーズ50gをおろし入れます。ウッ!写真の賞味期限は見なかったことにしてください。冷凍してましたし......。この時点でチキンのモモ肉を塩胡椒して焼き始めていました。チキンが焼き上がるちょっと前に、取り出して出来たばっかりのジェノベーゼソースをタップリ塗り載せます。最後にナチュラルチーズを飾りに少しふりかけます。これが解けた時が食べ時になります。これはもうワインを抜くしかありませんです。チキンの焼き加減もジャストでした。冷蔵庫のチルドと、冷凍に分けて保存しました。市販のジェノベーゼソースも出回るようになりましたが、このフレッシュな香りは格別です。今年は後二回収穫できそうです。ジェノベーゼソースはスパゲティだけではもったいないです。グリル系の料理には合います。今日はチキンでしたが、変わったところでは、イワシとトマトのジェノベーゼグリル。イワシをアジや秋刀魚に変えてもウマそうです。帆立とムキエビのジェノベーゼやタコとジャガイモのジェノベーゼなんていうのにも、そそられます。