まんぷくにゅーすまんぷくにゅーすネットで話題のグルメやたべもの関係をまとめています。BE:121394521-2BP(3112)全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。横浜を中心に全国各地に広がった大人気の豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことから「家系(いえけい)」と呼ばれるようになった。1974年創業の“吉村家”を総本山とし、その流れをくむお店が神奈川県を中心に広がっていった。明確な定義はないものの、“吉村家”やその系列店の流れをくむお店が横浜家系ラーメンとされてきた。本物を知らない人ばかりになってしまったのが残念でならない。そんな中、“壱六家”や“松壱家”については“資本系”と混同してはならない。歴史もあり味も安定していることから“家系”ファンの中でも1つの流派として認められているし、功績も大きいと思う。前置きが長くなったが、今回は“松壱家”をご紹介する。バイトさん中心の厨房やハイテクすぎる食券機など、“資本系”と混同されるのも分からないでもないが、やはり他とは一線を画す美味しさ!豚骨スープと醤油のバランスがよく、かために茹でられた極太麺にもよく絡む。“家系”といえばライス。メジャーな食べ方としては、はじめにノリをスープに浸しておき、ライスにスープをかけてノリを巻いて食べるというのがお決まり。『きゅうりのキューちゃん』を置いているところもあって、それもかなりの人気だ。本来はラーメンに入れるために置いてあると思われるが、スープの味を壊したくないのでライスに乗せてスープをかけて食べてみる。ライスがパワーアップして素晴らしいサイドメニューに変身した。“家系”の店舗で辛子高菜はなかなか見ないが、ぜひ他の家系ラーメン店も置いてほしい。“松壱家”は茅ケ崎店、平塚店には置いているとのこと。ID:wsx/7ufa0脂肪、糖、塩分の塊。そりゃうまいだろうよ。ID:cxPAddhO0>>36いつ見てもムカつくけど妙な説得力は憎からず思う。ID:4gsui/jv0行きつく先は結局のところ、ラーメンおかずに白飯を食う。ID:7Ki0kLWi0金沢でも家系はラーメンのジャンルのひとつになってる。薄口の味付けを好む街なので、最初はオリジナルの家系の味付けだったのが、どんどん味が薄くなっていって食べやすくなってると思う。ID:R1ca+S5x0魂心家がうまい!けど太るから最近ご無沙汰。ID:lJFf7H9V0キューちゃんを豆板醤であえて、イタリアンカラーの海苔巻きにして食べるのが至高。こんにちは、管理人のさーちゃんです!お読みいただきまして、ありがとうございます。家系ラーメンでのライスの食べ方は人それぞれかと思いますが、わたしは単純にスープで浸した海苔でご飯を巻いて食べます!でも、きゅーちゃん置いている店であれば、ラーメンを食べながらきゅーちゃんをほおばり、思いっきりライスをかきこみますね。当ブログで紹介しているサイトや画像等のご利用は、自己責任でお願いいたします。当サイトで引用している文章や動画及び画像について、著作権や肖像権等は引用元・本人及び所属事務所等の各権利所有者にあります。ご連絡いただきたく存じます。その際は即刻削除等の対処をさせて頂きます。リンク先で起こりえるトラブルにつきまして、当ブログは一切関知しておりませんので、ご利用の際は自己責任でお願いいたします。当サイトの掲載情報に法的問題が生じる場合や文章、画像などの著作権所有者様からの削除依頼は、メールフォーム又は以下のメールアドレスからご連絡下さい。