administrator「タラの芽」の収穫が最盛期を迎えているとの情報が入り、蟹田大平地区へ!タラの芽ハウス栽培のプロフェッショナルである、斉藤博さんの仕事場へお邪魔してきました。ハウスの中は↓こんな感じ(右側で作業しているのが齊藤さんご夫妻です)。発泡スチロールに並べられた枝から、ニョキニョキとタラの芽が顔を出しています。食べごろサイズになったら収穫。わたしは、これを見た時点で頭の中が「タラの芽」の天ぷらのことで一杯です(笑)。最後に、トレイに並べてラッピング。ここで収穫されたタラの芽は、ほとんどが青森市の市場へ出荷されるそうです。天然物に比べクセがなく、とても食べやすいのが特長だそうですよ。一足早い春の味覚!店頭で見かけましたら、ぜひ一度お試しください。