女性2005年に大阪から引っ越してきました。家賃が安く騒音の激しいワイキキ在住です。ヒデキなんてややこしい名前ですが性別は女です。ものすごくどこにでもある普通のワイキキの生活をお届けしてます。2012年11月いただきものの真っ赤なコーヒーの実(後編)え~と、前編はこちら(リンク)というわけで、ず~っとまえに日本の楽天で買った乾燥ネット。コーヒー君はいいカンジに乾燥してます。呼ばれる外の皮を剥きました。Hiloさんのブログ(こちらリンク)を見て、そういえばお店で売ってるコーヒーって皮を剥いてからローストしてるな~と。(ということで、思いっきり間違った方法でコーヒー作ってましたね......)この写真、右が皮そのままで乾燥させたもの。左はガーゼでガーゼでゴシゴシ拭いたもの。色がちょっとだけ違うの分かりますか?で、こちらが両方のパーチメントの皮を剥いたもの。足りなかったのか、乾燥させてガーゼで拭いてパーチメントの皮を取り除いた(と思ってた)ものも、実際はしっかり皮がむけてしまいました。beanと呼ばれる状態では、すぐに焙煎してコーヒにする方がいいのだとか。いうことで、パーチメントの皮は、乾燥させてから取り除く方がいいのかな~?と思います。(でも、やっぱりハッキリはよくわからないのですが)かなりカラカラに乾燥してて、指で少し押すだけでパリっと簡単に剥けるのですが(空豆の乾燥したやつみたいなカンジと言ったら分かりやすいですかね?)前回はこれをツメで割って皮を取って、とすべて手作業でやりました。今回は、これを、グラインダーに投入。一瞬だけ(1秒だけ)回転させると、いいカンジに皮に亀裂が入りました。あちこちにヒビが入った皮と、グラインダーの勢いですでに皮がむけてしまった物も。ヒビがすでに入ってるので、ポロポロと中身が出てくる感じで簡単に皮がむけました。呼ばれる薄い皮が残ってます。ググってみると、このシルバースキンはローストして行く段階でコゲて空気に乗って自然に外れてくれるとのこと。グリルで炭火を使ったのですが火が弱くすご~く時間がかかったので、今回は自宅でコンロでやってみました。ローストしていく段階でパチパチ音を立てながら、シルバースキンの薄い皮が焦げて、薄さも相まってフライパンを振るたびに飛び出てきます。ホント~に薄い皮なので、ふ~ふ~しながらフライパンをふるといいかも。シルバースキンは、ほとんど勝手にはずれてくれた感じですが、一部の残った皮も手で触るとポロっとはずれました。こちらが、できあがり。色むらがあるのはご愛嬌ということで。グラインダーにかけます。荒かったかな?このあと、もう一回かけなおして細かくしたのですが、こんな感じ。こっちに引っ越して来てから買ったアメリカ版ゾウジルシ君で。コメントは受け付けていません。center主催のケイキスワップミートが、カカアコウォーターフロントパークで開催されます。アラモアナとCooke,stの交わる角にある公園です。時間は10時から1時まで。うちの4歳児は出店するので、有料。出店料は3ドルでした。ハワイにお住まいでお子さんが出店される方、締め切りは11月9日です。子どもによる子どものためのフリーマーケットですね。3月の開催のときはモーハのオフィスにおじゃまして宣伝させていただきました(過去記事)今回は11月の17日に開催です。&やってるで、取材にもきていただいてたみたいですね(リンク)前回イロイロ学びました!!!あ~たのしみ。Webサイト(リンク)申し込み用紙はサイトからダウンロードできます(リンク)あ、別ブログの宣伝ですが、ハワイで子育てするみなさんのお役立ち情報「ハワイのオカン」もよろしく。コメントは受け付けていません。ブックマークハワイのオカンモーハワイ★コムモーハワイ☆ブログモーハワイブロガーHilo☆blog湘南♪♪♪kama'ainaお知らせこのブログの情報をもとに行動したことより起こる、いかなる不利益や事故に関して、当方は一切責任を負いません。お願い著作権は放棄しておりません。文章や写真などをこのブログからご利用されたい場合は、お知らせください。