発酵クラス今年も無事終了しました。たくあんの仕込み2019これが終わるとまずは冬支度、ほっとします。今年の内容は・たくあん仕込み・柚子胡椒作り・コーフーカツ作り・高菜焼きそば作り・ランチ作り←ドックパンと盛りだくさんでした。年々、内容が増えていってます(笑)詳細はこちら今年は山梨のクラスが早く仕込みました(12/5)山梨クラスはぱん蔵のアトリエの外で仕込みます。大根を樽に添わせて糠と交互に入れていきます。甘唐辛子という普通の唐辛子よりは辛みの少ないものを使いますが、それでも辛みがけっこう宙を舞います(!)みんなマスクと手袋をつけて作業します。今回の「コーフー作り」。コーフーって何?と聞かれましたが、これです↓ビーガンの方がお肉の代わりに食べることが多い、小麦グルテンのかたまりです。それをカツにして揚げます。鶏肉のささみのような食感です。衣もサクッと揚がり美味しい!盛り付けて出来上がりです♪さて東京クラスは12/8に仕込みました。こちらはぱん蔵の教室内です。お子さんがたくさん参加してとってもにぎやかでしたよ。東京クラスのランチも美味しそうに出来ました!山梨、東京ともすっごく内容があってやることいっぱいで「おしゃべりしてる場合じゃない」(笑)くらい。みなさん、サクサクと手を進めてくださって、たくさんおしゃべりも並行しつつ完成しました。クラスによって柚子胡椒の感じが違いますね。↓その時の柚子のむき方や、唐辛子の水分量、果汁などなどで変わってきます。どちらもそれぞれ美味しいです^^さあ、今年のたくあん美味しくできるかな。お楽しみにー!!ぱん蔵の放っておくだけらくらく天然酵母パンぜひ体験してみてくださいね。一緒に美味しいパンを焼いていきましょう!お申込み、お問合せはこちらラインでも受け付けています。ライン@登録してお得な情報をいち早くGetしよう!お友達になってね。それぞれ1席大丈夫です。北海道産の小麦粉を使用しています。今日は「ベンチタイム」についてのお話です。焼く前に粉をふる場合があります。作っていく過程で「発酵」させていくものがあります。パンは焼いてしまうと発酵...体験レッスンがリニューアルしました!!【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】この度、体験レッスンをリニューアルしました。「自家製酵母」と「ホシノ天然酵母」の2つのレッスンの体験ができます。Reserved.rssfacebook。