昨夕、ウナギを料理しましたが、ウナギ調理人になるのには「串うち三年、裂き八年、焼きは一生」と、言われている様に、なかなか大変でした。串打ちと、焼いている写真を写しましたので、アップします。バーベキューコンロを使い、炭火で焼きましたが、皮はパリッと、身は柔らかく上手く焼けて、とても美味しかったです。大ウナギと、アナゴ、ウナギのキモを金串に刺したところです。最初、七輪で焼こうと思ったので、ウナギは三ッ切りにしましたが、二ッ切り方がやり易かったです。バーベキューコンロで焼いています。この後、特製(?)のタレをつけて蒲焼きにしました。