初級なすやズッキーニといった夏の野菜はトマトソースとの相性が抜群。そこに真鯛など淡白な味わいの白身魚を入れて煮込めば、目にも鮮やかなメインディッシュのできあがり。野菜は焦がさないように注意して。3作り方真鯛と夏野菜のトマト煮込み1【下準備】なすとズッキーニは半月切りにする。トマトは湯むきし、1cm角に切る。玉ねぎはくし形に切る。赤パプリカは薄切りにする。2フライパンにエキストラバージンオリーブオイル大さじ2とつぶしたにんにくを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで加熱する。3真鯛の両面に塩、白こしょうをし、皮面を下にして2に入れる。弱火で皮面がパリッとするまで焼いたら、フライパンの空いたスペースになす、ズッキーニ、玉ねぎ、赤パプリカを入れて焦がさないように焼く(オリーブオイルが足りなければ足す)。4真鯛の皮面が焼けたら裏返し、さらに焼いていく。焼けたらトマトジュース、トマト、タイムを入れて約5分煮込む。5塩、白こしょうで味を整え、最後にエキストラバージンオリーブオイル大さじ1をかける。フレンチを経てイタリアンに転向。両者の技法を用いて旬の食材を独自の発想で調理し、お客様を魅了し続けている。と夏野菜のトマト煮込みめでタイ日のごちそうに!?豪華!【鯛】を使った絶品5レシピ!2017/02/18めでタイ日のごちそうにピッタリ!鯛を使ったごちそうレシピをご紹介。高級食材だからこそ...【ズッキーニ】を使ったおいし~レシピで、食卓を華やかに彩ろう♪2017/06/01ズッキーニの旬は6~9月頃。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。