最後の幕臣にして牧師、そして日本民族学の草創期を飾りながら、忘れられた先駆者である山中共古。その自由な目と耳がとらえて記録した明治・大正期の東京など各地の信仰と習俗。自筆の図版多数を収める。誉れたかい聖主ジャンガルが、12人の大将と6000人の勇士を率いてくり広げる英雄的な闘い。中国仏教の聖地五台山は、文殊菩薩の住処として、古来、アジア各地からの参山者で賑わった。聖地の歴史的概説と第二次世界大戦下の実状を詳述した本書は、五台山を知るための基本文献である。山海の珍味をつかって料理の世界に君臨する中華料理。熊掌や駱駝、鵞鳥、鼈(すっぽん)などの食材、餃子や麺類、燻製などの調理法を詳述する。