�@鍋に枝硬から粒を一粒ずつ離します。縦半分に切り種を除きます。�A手やフォークなどで実をつぶして水分をだします。汁を飛びはねないように注意してください。服についてしまうとシミなって落ちません�B火にかけます。弱火で1時間位そばについていられるのでしたら少し強火でも大丈夫です。焦がさないように注意!!�Cザルで漉す。�Dざるに残ったしぼりかすの中にまだ実がありますので、皮から離して鍋の中に入れてください。最後にざるの中のしぼりかすを手でしぼります。(いらない物は皮と種だけです)�E弱火で煮詰めてください。とろみが出てきたら火を止めて冷ましてください。冷めるとかたまってきます。ゆるい場合は火にかけて煮詰めてください。煮詰めすぎないように注意!!!当園の巨峰で作るときは、砂糖は絶対入れないでください。ヨーグルトソースにぴったりです。※皮も一緒にジャムにするときにはミキサーなどを利用しますと上手にできるようです。(ミキサーを使うときには前もって種は除いてください)もしわからないときには電話ください。内海ぶどう園TOPページに戻る。