【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。妄想デート”はちみつの女王”と呼ばれるアカシアはちみつ。今までにブログでも、何度も取り上げて来ました。何かにはちみつを合わせる時、迷ったら”アカシア”を選べば大きく失敗することはまずありません。ユーティリティープレーヤーと呼ぶに相応しいです。今年のはちみつフェスタでテイスティングして「何だろう?」と不思議な気分に。幸せな気分にさせてもらったアカシアはちみつの紹介です。(岩手)巣鴨養蜂園あかしあはちみつ巣鴨養蜂園あかしあはちみつ×ブルーマウンテンNo.1(岩手)巣鴨養蜂園あかしあはちみつアカシアはちみつのテイスティングということで、当然いつも食べているアカシアの味や風味のイメージを描いてテイスティングをします。舌の上にのせ、よく味わいます・・・いつも食べるアカシアのようにクセはないです。味わいが全然違います。これ、アカシアじゃなくてもしかしてヘアリーベッチじゃないかなと一瞬疑念が湧いてきました。普段、食べるアカシアでは、ほとんどマメっぽい風味を感じませんが、巣鴨養蜂園さんのアカシアはふわっと優しいマメの風味を感じられます。アカシアがマメ科の植物だと思い出させてくれます。した滑らかな舌触りには気品すら感じます。こんなにいつも食べているようなアカシアと違うのだろう?やはり日本の気候や土壌が海外と違うことが大きいのではと思います。私が普段食べているアカシアは圧倒的にハンガリー産が多いです。考えると国産のアカシアは食べたことはあるのですが、数えるほどしかありません。はちみつの世界で「アカシア」というのは「ニセアカシア」のことを指します。本来の「アカシア」と品種が違います。アカシアニセアカシア花の色からして全然違いますよね!日本のアカシアの正式名称は「ハリエンジュ(針槐)」、または「ニセアカシア」といいます。現在では野生化したものも多いですが、元々は護岸補強などの目的でアメリカから輸入された樹木です。「ニセ」という名の通り、本来のアカシアとは別属の植物です。植物図鑑などで「アカシア」を探しても、この木にはいきあたりません。日本国内で「アカシア」といえば通常ニセアカシアをさすので単花蜜の場合も「アカシア」が通称となっています。日本の在来種じゃないんだ。」と思うかもしれません。確かにその通りですが、年月をかけて日本の土壌や風土から摂れるはちみつは、同じ木からアメリカやヨーロッパで採れるものと絶対に異なるはずです。これは、紛れも無く”日本のアカシア”と呼ぶに相応しいと思います。蜜の色も、光に透かして見ると少し緑がかって見えます。少量をスプーンに取って見ると、ほぼ透明に見えます。透明度の高い綺麗な色です。気品すら感じる滑らかな舌触り。日本を象徴するアカシアはちみつと言っても過言ではないと思います。はちみつ界の吉永小百合さんと言っていいんじゃないでしょうか。巣鴨養蜂園あかしあはちみつ×ブルーマウンテンNo.1やっぱり、最高のおもてなしをしたいです。コーヒーの王様と言っていいんじゃないでしょうか。ブルーマウンテンNo.1のストレートです。ブレンドはたまに飲むことがありますが、ブルマンNo.1のストレートは流石にそんなに飲む機会はありません。はちみつフェスタでテイスティングをして、吉永小百合さんに出会ってからデートの構想を練ってきました。結論は”最高のおもてなし”です。決めたら、もう頭の中でブルマンNo.1だと即決しました。スクリーンサイズも綺麗に揃っています。コマンダンテ(手挽きミル)を使って丁寧に挽き、いつもと違う緊張感を持って抽出しました。蒸らしをしている時に、柑橘系の香りがプンプンしてきました。いつ以来か・・・ブルマンNo.1を飲んでみます。柑橘系の酸味がたっています。吉永小百合さんを迎えるにあたり、遜色ないです。いつものように巣鴨養蜂園さんのあかしあはちみつをテイスティングします。するとブルマンの酸味が思ったより残っていたのか、アカシアはちみつを食べるとやはり柑橘系の酸味が感じられます。吉永小百合さんが20歳位若くなられた印象です。吉永小百合さんはお美しいです。ブルマンNo.1を飲むと・・・・・・パッと日差しがさしたかのように明るい柑橘系の酸味がやってきます。苦味などは、ほとんど感じられないレベルになっています。甘酸っぱい・・・ブルーマウンテンNo.1を飲み干してしまうと、甘酸っぱい思い出の中に吉永小百合さんとデートした思い出をしまい込みました。最高のはちみつと最高のコーヒー。素敵な夢を見ることが出来ました。吉永小百合さんとのデートを夢や思い出で終わらせたくないという、欲張りなアナタ!そんなアナタには、いつでも一緒にお出かけすることが出来るスティックタイプの吉永小百合さんもいますよ(笑)巣鴨養蜂園さんのHPです。www.sugamo-youhou.com最後まで、妄想に付き合って下さりありがとうございました。写真展2018】「父と娘とミツバチと」は2018年8月7日(火)までの開催です今年の”はちみつフェスタ”で、合同出店されていた岩手県の巣鴨...2018-07-31【はちみつフェスタ2018で購入したはちみつ】お買い物は計画的に「はちみつフェスタ」の魅力は色々あると思います。はてなブログProコーヒー、はちみつ、カフェなどの情報が中心です。コーヒーとはちみつを組み合わせて楽しんでいる数は日本一だと思っています。「はちペロ会」主催者。コーヒーとはちみつの楽しみ方のワークショップの開催や健康をテーマにしたセミナーの講師などもします。(3)このサイトについてプライバシーポリシースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。