冷凍しておくとホント便利です。お弁当マスターになるための必須科目です。おかずの冷凍を制す者がお弁当を制すのです。冷凍の方法おかずは何でも冷凍できます。なんでも冷凍できますが、気を使った方が良い事はあります。冷凍庫に入れればいいというものでもないです。冷凍したものは解凍しますポイントは解凍したあと、美味しいかどうかです。なんでも冷凍はできますが、解凍したあとに味が落ちる物を知っておきましょう。checkきゅうり、レタス、白菜、キャベツ水分の多い生野菜はグジュグジュ感が出てしまいます。checkマヨネーズ分離してしまいます。食べる直前にかけたほうがいいです。checkキムチシャキシャキ感がどこかに行ってしまいます。check牛乳、ヨーグルト分離します。checkなす罰ゲームなぐらい味が落ちます。調味料をかけても罰ゲームな味になります。味付けによってはいけなくもないですが、スカスカ感が出ます。checkたけのこスカスカ感が出ます。checkこんにゃく、かまぼこ、ちくわスポンジ食べてるような感じになります。食感が変わってしまうので美味しくないです。checkりんご、みかん、キウイ、いちご、マンゴー、スイカこの辺のフルーツ、シャーベット状で食べると美味しいのですが、解凍してしまうと途端に残念な結果になります。check焼きそば、焼きうどんパスタは大丈夫なのですが、焼きそば焼きうどんはモソモソします。キャベツなども入るので、おすすめできません。checkゆで卵、目玉焼き白身の部分が固くなって、ゴムみたいになります。check卵焼き卵焼きが甘い味付けの家は大丈夫だという話も聞きますが、我が家は甘くない卵焼きなのでアウトです。味が遠くへ行ってしまいます。これらの冷凍はオススメしません。お弁当のおかずを冷凍する時の大きさお弁当のおかずになるということを最初に考えましょう。おかずを作る時も、お弁当箱に入るという意識で形を作ります。冷凍する際にも、お弁当箱に入れる形で冷凍します。お弁当のおかずを冷凍する際に注意すべきはお弁当箱の高さを知っておくことです。おかずは冷凍のまま詰めることになるので、高さを間違えると、蓋が閉まらないということになります。切って入れればいいやと思って、適当な大きさで作っても、お弁当箱に入れる時には凍っています。最初から、形を作ることを意識しましょう。お弁当のおかずを冷凍する際のコツすきま用サイズを多めに用意しましょう。お弁当の詰めかたは、ごはん→大きいおかず→小さいおかずの順に詰めます。すきま用サイズのおかずの種類が揃っていれば、バリエーションが増えます。お弁当を仕上げる段階で重宝します。同じお弁当箱を、3~5個用意しておけば便利です。一気に何日か分の弁当ができます。冷凍の際、どれぐらいの大きさで冷凍すればいいかがわかります。おいしさを長持ちさせるためには、空気に触れないようにすることが大切です。面倒でも小分けにして、ラップで密閉しておきましょう。冷凍しておける期間2週間ぐらいは大丈夫です。時間が経てば経つほど味は落ちます。1週間で消化できるサイクルが理想です。目安として、食品の水分が霜状態になってきたら要注意です。解凍しても、食品の水分が抜けていて、スカスカパサパサ感が出てしまいます。冷凍庫の開け閉めによって、霜の付き具合が変わってきます。なる前に食べきってしまいましょう。保存しておいて、捨ててしまうことになることほどバカバカしいことありません。冷凍用ポリ袋に日付を入れておくと意識が変わります。冷凍して作り置きできるものって?晩ご飯用に作ったおかず、お弁当用に作り置きにしておけるかなって思うことあります。だいたい大丈夫だと思っていいんですが、実際に冷凍食品になっているものがあれば、ちょっと安心です。