餃子はラーメンとの付け合わせやおつまみとしても人気が高い料理ですが、実は自宅でも簡単に作る事ができます。餃子の美味しさは生地と具のバランスが重要になってきますが、生地はスーパー等売っている餃子の皮を利用しても十分美味しい自宅餃子を作れますが、強力粉と薄力粉を半量ずつ熱湯と塩で混ぜていく事で手作りの皮を作る事ができます。お手製の皮は水の量と捏ね具合で食感を微調整できるので、好みの皮が市販されていない場合は、家族で一緒に皮から手作りするのも楽しそうです。皮が用意できたら次は具材ですが、ヘルシーな餃子を目指す場合は白菜かキャベツの何方かを選択して肉よりも若干量を多めに具材づくりをするといいです。キャベツや白菜の量が増えますと自然と野菜の繊維から水分がでてくるのでタネを混ぜる時に水を追加で入れる必要がありません。肉は豚バラ肉をミンチにして野菜と混ぜ合わせていきますが、この時に鶏ガラスープを寒天にしといた物を一緒に混ぜる事で焼き上がった餃子を噛んだ時に肉汁感を感じられる様になります。ひと手間として鶏がらスープの寒天を利用する事で肉が少ないのに肉汁感たっぷりのヘルシーで美味しい餃子を自宅で簡単に作れます。