ピオーネジャム作りぶどう農家に嫁いだら自家栽培の果実を使った市来葡萄園自慢のジャムは、現在5種類。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。去年のジャムたちがそろそろ賞味期限を迎えるこの時期。本来ならば、もうちーっと早く作らなくてはいけないところですが外の作業もあるため「雨が降ったら作るか」と言っているうちに晴天ばかりが続き・・・・ここ二日間でピオーネといちじくジャムを作りましたーまず、ピオーネ。こちらは、夏に収穫して冷凍保存していたものを前日から常温解凍しています。皮をむいて皮と実に分けます。皮はそのまま煮詰めると固いので、実とは別の鍋で煮詰めます。このとき、レモン汁をあらかじめ入れておくと彩りがとてもきれいです。実もそのまま煮詰めます。同時くらいに、びんの煮沸消毒も始めます。びん詰めをしてフタを軽くしめて煮沸、その後もう一度フタをしめ直して再び煮沸。終わるとまず逆さにして置きます。ここでブクブクと泡が出ていたら空気が入っているということで煮沸失敗。そのジャムは日の目を見ることなく、家族に食べられてしまうわけですね。してから元に戻します。以前は、11月に最後の最後まで残ったピオーネを収穫してそのままジャムを作っていましたが、やはりシーズン中は大変だということで今年は冷凍保存してオフシーズンに作るという方法でやってみましたが、解凍したものの方が皮もむきやすいし、煮詰まるのも早いようです。このあと作ったいちじくも煮詰まるのがかなり早かったです。編集テノリペンギンさんへこちらでのやりとりは久しぶりですねーテノリペンギンさんって書いたの久しぶりです(笑)ピオーネジャムできあがりましたので近々スーパーに持っていく予定ですが、只今タグを作成中です。編集ゆきさんずっとブログを疎かにしていたのでこのままではいかんと思い最近は積極的にブログ活動?もしようと奮起しています。Go!Go!なつのさらありよし社長の「チョット見ちゃってん」もっともっと幸せに。何年ぶり?スペースワールド(01/26)ピオーネジャム作り(01/19)お正月は若松散策♫(01/04)直売所オープン!(08/03)袋かけに入りました。趣味:ミシン・絵本(現在楽しんでいます)陶芸・ジャズダンス・ソフトボール(早く再開したーい)自己紹介:農業のことなど何もわからずにぶどう農家に嫁いでしまったけれど、さいきんは少しずついろいろなことがわかり始め、家族と楽しく農作業をしています。明けましておめでとうございます。