やきとん「たつや」(沼袋)1軒目の「ホルモン」から歩いて2分ほど。バス通りを渡った路地の中にあるのが平成22(2010)年3月にオープンした新進気鋭のやきとん店、「たつや」です。先ほどの「ホルモン」が昭和39(1964)年創業なので、新旧、好対照ですね。ところで、“もつ焼き”「ホルモン」に、“やきとん”「たつや」。同じように豚の畜産副生物を串に刺して焼く店ながら、それぞれ呼称が違います。゙」を筆頭に、同じ立石の「江戸っ子」、「ミツワ」、金町の「ブウちゃん」、押上の「松竹」、西の方では中野の「石松」、南では武蔵小山の「牛太郎」や雑色の「三平」も“もつ焼き”ですね。“もつ焼き”と名乗ったお店は、浅草の「千代乃家」だと言われています。「西口やきとん」、秋葉原の「元気」といった“やきとん”の店があります。“もつ焼き”、“やきとん”以外にも、“やきとり”とひらがなで表記したり、店によってはそのまま“焼き鳥”と書いている店もあります。国語辞典でも“焼き鳥”は『鶏の肉や砂肝などを串(くし)に刺し、たれか塩をつけてあぶり焼いた料理。もとはツグミ・スズメなどを丸のまま焼いたものをいった。新宿「番番」が“焼き鳥”組です。どちらの店も豚もつのみならず、鶏の串焼きもあるのが特徴でしょうか。入口を入ってすぐの、店主の近くに座り、まずはホッピーセット(380円)の赤を注文します。赤というのは、普通のホッピー(白ホッピー)のこと。王冠の模様が赤いので「赤」と呼ぶ店もあるのです。ちなみに、ホッピーの銘柄としては『ホッピー』と『黒ホッピー』しかないので、ホッピービバレッジ株式会社のみなさんは、『ホッピー』あるいは『黒ホッピー』と、正式な名称で呼びます。白ホッピー、赤ホッピーという呼称は、『黒ホッピー』との違いを明確にするための、それぞれの店の符丁なんですね。つまみには、もつカレー(350円)を注文。もつカレーは、もつ煮込みのカレー版。炙ったフランスパンを2枚付けてくれるので、それにもつカレーをのせていただきます。カレーには、やっぱり黒ホッピーだな、ということで、2杯めはホッピーセット(380円)の黒に変更。した白ホッピーに比べて、ちょっとコクのある黒ホッピー。カレーやチーズなどのつまみには、黒ホッピーのほうがよく合うように思います。2時間ちょっとの滞在は、席料100円と合わせて1,210円でした。»コメント「55ホッピー」なるものがありまして、この「55ホッピー」を赤ホッピーと称しているお店もありますね。09:43コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[居酒屋礼賛]黒むつの串焼きは1串200円。ここ「たつや」は、やきとん屋なのに、海の幸もあるのです。「たつや」の店主・たっつんさんは、野方「秋元屋」の出身。「秋元屋」も、首都圏各地の名酒場のいいところを、どんどん取り入れていっては、最終的に自分独自のスタイルにしてしまうという持ち球の多さが、人気の理由のひとつでもありますが、その「秋元屋」で扱っていないのが、実は魚介類なのです。「横谷ホルモン(よこやほるもん)」(小山)。