[2019/08/24]Tweet<ママ特派員・サポーターから>今月はベトナム料理の「ブンチャー」(ベトナムつけ麺)をアレンジした、具だくさんのそうめんを紹介します。ベトナムというとフォーが有名ですが、「ブンチャー」は北部で人気の麺料理です。炭火で焼いたつくねや豚肉などが入ったヌクマム(魚醤)ベースの甘めのつけ汁に、香草や生野菜と、ブンという米麺をつけて食べます。ヌクマムやナンプラーはクセがあるので、今回はめんつゆを使い、麺はブンに似ている五島うどんでアレンジしました。つくねはどのような味付けでも良いのですが、我が家では刻んだセロリやレンコンを入れて作っています。焼いたシメジやネギも入れ、具だくさんのつけ汁にします。手軽に作れてしっかりお腹にたまるので、子どもの夏休みのご飯にもおすすめです。News当サイトに掲載の記事・写真・カット等の転載を禁じます。すべての著作権は日刊スポーツ新聞社に帰属します。