竹ご飯2017.09.26忘れられない香りとおいしさ!「竹ご飯」にチャレンジしてみようアイキャッチ画像出典:ゲストハウス・コドコド竹ご飯、食べたことある?出典:ゲストハウス・コドコド炊飯器や土鍋では出せない、あの独特の上品な香りが特徴の竹ご飯。おいしいだけでなく、自然の素材を使った料理という点もアウトドア感満載。そんな竹ご飯の作り方をご紹介します。竹ご飯には、どんな竹が良い?出典:名栗げんきプラザ竹ご飯には、真竹か孟宗(もうそう)竹を使います。どちらでもOKですが、孟宗竹のほうが真竹より肉厚で、火にかけるのには適しているそう。人数によっても違い、2人程度なら真竹、4人以上なら太めの孟宗竹がおすすめです。古く乾燥した竹は、ご飯が炊ける前に竹自体が燃えてしまいます。竹ご飯に使う竹は、切り出したばかりの若い′′青竹′′を使いましょう。さあ、さっそく竹ご飯の作り方をチェック。用意するのは、かまどや焚き火台など火にかけるものに合う長さの竹。お米と水の投入口になる部分に、浅く鋸目を入れます。ポイント:少し斜め内側に両サイドとも、気持ち斜め内側に切込みを入れると後で蓋が外しやすくなります。切り込みの端から端まで、竹の繊維にそって割っていきます。ドライバーなどで押すような感覚で切っていくと、スムーズにできますよ。割り取った部分は、飯ごうの蓋として使います。真竹なら2合(約2食分)のお米をとぎ、1時間くらい水に浸けておきます。その間に、火を焚き付けておきましょう。竹にお米を入れ、お米から上1~1.5cmを目安に水を入れます。ポイント:底を均一に!お米と水を入れた後、軽く左右に揺するようにするとお米が底全体に行き渡りますよ。火にかける出典:ゲストハウス・コドコド最初は蓋を取った状態で火にかけます。中のお米が底に均一に行き渡っているのを確認してから蓋をし、隙間から泡がたち始め30分ほど火入れを。泡がおさまってきたら、火の中心から離して蒸らします。ポイント:炊飯中は蓋を開けない!焦げてないかなどつい気になって蓋を開けると、温度が下がって芯まで火が通らなくなってしまいます。約30分、グッとこらえて待ちましょう。素朴ながら上品さを感じるあの香りに、感動すること間違いなし。慣れたら五穀米や古代米にしたり、炊き込みご飯などのアレンジに挑戦するのも良いですね。竹ご飯をやるには竹が必要なわけですが、近くにこんな気軽に伐採できる竹林はなかなか無いですね。実は竹は、ネットでも手に入ります。一本からの注文も受け付けているという竹材専門のショップ「竹材専科」。その他ECショッピングサイトでも取り扱いがあるようです。ITEM真竹(青竹)●サイズ:直径5~5.9cm×長さ1~2m楽天市場で見る施設でイベント体験という手も出典:氷見市海浜植物園キャンプ場や自然体験ができる専門施設などで、イベントとして竹ご飯体験ができるところも。近くで主催しているところを見つけて、出かけてみるのも楽しそうですね。たまらなくおいしそうです。PDT炊き込みご飯も。竹の香りで、いつもよりもっとおいしくなりますよ!竹ご飯にチャレンジ!出典:夏原グラント独特の香りがお米のおいしさを引き立ててくれる、竹ご飯。Bamboo!竹ご飯にチャレンジだ!関連記事:【飯ごう】キャンプで絶品ご飯!おいしく炊く4つのコツ飯ごうは敬遠されがちですが、キャンプの焚き火などを利用した楽しいアクティビティのひとつ。プレミアダッチオーブン料理や焚き火料理を中心にアウトドアコーディネーターとして活動している小雀陣二さんの連載がスタート!今回は、COCOから発...関連記事:アウトドア料理ってこんなに簡単!みんな喜ぶ粋レシピ25選!アウトドア料理を簡単に美味しく作りましょう。