葉物野菜が特に、不足してます。一部は胡麻油でいためて、常備菜を作り、まだたくさんあるので、干してみました。間引き菜は一気に収穫(間引きの作業)をするので大量になり、しかも、二日で真っ黄色になってしまうくらい日持ちが悪い。干して販売できたら、農家さんも助かるだろうし、試すことにしました。乾く前に黄色くなるな、、、。適地があるのだろうなあ。ご近所のレストランのオーナーご夫妻のご主人がコリアンの方なので、いつも食のあれこれを教えていただくし、そうだ、質問してみよう!と、遅めのランチを食べに行く。うかがってよかった!1大根葉を洗う。2たくさんの花塩をまぶす。3塩を入れて湯を沸かす。4沸騰したら、大根葉を投入。5色がきれいになったら、さっとあげる。