育てた牛の肉を食べよう!」という試食会に参加した。会場の山口市内の居酒屋は熱気に包まれていた。JA、メディアなど約60人で大盛況となった。提供された肉は焼き肉用のクラシタ(肩ロース)、カルビ(中バラ)、モモ(内モモ)の3種類に、もつ鍋のホルモンを加えた計4種類。肝心の味はいつもの焼肉とは異なり、柔らかく適度な歯ごたえがあって、さっぱりした感じ。牧場で草を食べているイメージがあるのか、本来の牛肉の味がする。主催者は感想をアンケート調査し、今後の肥育などに生かすという。試食会の様子は地元のTYSテレビの山口県内ニュースで報じられた。顔を知られたくないのでカメラを避けていたが、しっかり映っているじゃないか...。肉用牛の生産と、その牛肉を使用した飲食店を経営する。投資ファンドの資金を得て設立した6次産業事業体だ。隅の浜店」を開設(5月29日)しており、試食会は本格的展開への号砲ともいえる。technology.。