変わってる?野菜の切り方。変わってる?野菜の切り方。変わってる?野菜の切り方。重ね煮コラム「ここまで使うのですね!ここはいつもバッサリ切り落としますよ~。体験クラスに参加するお母さんはみんな意外な野菜の切り方に驚きます。重ね煮流の野菜の処理すこし披露します。野菜は丸ごと全部で調和していて、不要なものはない。そのエネルギーを丸ごといただき健康になろう!という考え方があります。一物全体食といいます。できる限り調理してしまいますよ。里芋の皮や山菜のアクなど一部を除いてほとんどの野菜は皮むきもアク抜きもしません!野菜の処理の一例です。玉ねぎのへたこんな風に刻んで丸ごと切ります。香ばしい香りがしながらチリチリと焼く作業は結構楽しい。体験クラスに参加された生徒さんは皆さんまずは驚きます(^^)驚きながらも早速おうちで取り入れていますよ。「美味しいうえに時短にもなりいいかも~」とママ達には好評です。皮やあく抜きしないほうがおいしいわけを書いたブログはこちらです。technology.。