福井県の話題を中心にお伝えしています。ごえん」さんを訪問してみました。待ち時間なしで入店できる事になりました。今回はタイミングが良かったのか個室を案内してもらいました。家族3人で訪問したのですが、掘りごたつ風になっている事と個室ならではの気密性により寒くもなく快適にランチできました。今日の注文ですが若狭ぐじの一本焼きを注文してみました。値段は1800円、さすが若狭のブランド赤甘鯛ですね。若狭ぐじの一本焼きは塩焼きになりますがじっくり焼くとのことで待ち時間がかかる事の説明も受けました。ここから話が少し横道にそれます。若狭ぐじの本当の呼び名は赤甘鯛です。鯛とはまたちょっと違う種類のようなんです。赤甘鯛にキツネって?どういう意味かはさっぱり分かりませんが(汗)その赤甘鯛の塩焼きは金目鯛や鯛の塩焼きよりも美味しいとも言われています。赤甘鯛でも重さ500g以上のものを若狭ぐじと言います。待つこと30分ようやく?出てきました!香りがしていなくても香りを感じそうなくらい綺麗に焼きあげられていますね。ちなみにこの時若狭ぐじの一本焼きにごはんと味噌汁をつけてもらい定食風にしてもらっています。一口一口、なんとも言えないほんのりとした甘味を感じながら食べました。舌を包み込む抱擁感も感じます。何度食べても美味しいです。鱗も美味いJTBのサイトでも食彩ごえんさんの若狭ぐじの1本焼きが紹介されています。そこには若狭名物である関西の高級魚グジ(甘鯛)。一般的に若狭グジは鱗を立てる「若狭焼き」がメジャーだが、こちらでは鱗を落として串刺しにして焼く「一本焼き」を提供している。https://www.jtb.co.jp/普通は鱗を落とさず食べるのが若狭グジなんですが、鱗を落として焼かれているようです。焼いてある若狭ぐじを買ってみました。海鮮丼で人気の大沢五右衛門商店さんて知っておられますか?とにかく大きい割に600円という値段に魅力を感じたんですよね。約300グラム家で温め直してから食べたんですがとにかく食べ応えがあってお昼から満腹になってしまいました。2019年1月27日remon.xn--u9jwcwdulia6bt1d0281m.asiaまとめ今回は小浜市を中心とする若狭のブランド食材『若狭ぐじの1本焼き』についてでした。今後も時間の許す限りですが、若狭ぐじの食べ方などについて勉強していきたいと思っています。ありがとうございました。食遊ステーションのおすすめメニューこちら!夜に訪問してみました!2017年も残りあと僅かとなってきました。福井探検家@のんちゃん狭く浅い知識でより広く深く追求してみたいと思いますが、やはり無理があるのか世の中わからんことばかり(。