返信>>>Rubyさん☆こんにちは!コメントありがとうございます^^質問、とっても嬉しいです!!めんつゆですが、ストレートタイプです。私は自家製を使用しているのでそのまま使っていますが、市販の濃縮タイプをご使用されても勿論OKです!その場合は、少し濃い目の、つけ麺用か天つゆ用くらいが丁度良いかと思います。返信>>>yamaさん☆yamaさん、こんにちは♪もしかして一度試されて剥がれやすかった結果となってしまったのでしょうか?一応レシピとしては、パルメザンチーズ(粉チーズ)を糊の役割として使用していて、ズッキーニがお肉についたまま調理できるようにしています。粉チーズの使用を避けたい場合は、小麦粉でも代用出来るとは思います。試してはいませんが、チーズよりは弱いとは思いますが代用可能だと思います。