チョコレート生キャラメルお菓子おはようございます前の記事→生キャラメル過去4回の奮闘日記の続編です。失敗ありの4回のチャレンジ、水あめを多くすると、作りやすいけど、ねちゃっとなり、弱火すぎると固まりにくく、時間がかかる、と体感しました。レシピは、改良せずにそのまま、火加減はトロ火ではなく、弱めの中火くらいがいいようです。火が強いと噴きこぼれますので、キッチンに25分立ちっぱなしです。火が強いと、加熱の後半、焦げ付きやすくなるので、絶えずかき回すことが必要になります。花畑牧場の生キャラメル、買う場合だって、整理券もらうのに並ぶんだから、キッチンか、お店か、立ち位置が変わるだけ、ともいえますかね昨日の生キャラメルは、バレンタイン用にチョコレートバージョンもトライしてみました。↑オーブンシートで個包装。花畑牧場のレシピは、掲載しているサイトがたくさんあるので、詳細は、そちらを確認ください。ここでは、私のトライの過程を記載しておきますね。最初に、流し込む型を用意します。耐熱のタッパなどに、オーブンシートをひいておきます。鍋に、牛乳150cc・グラニュー糖120g・はちみつ10g・水あめ10gを鍋に入れ、中火で溶かします。沸騰してきたら、生クリーム200ccとバター20g、バニラオイルを入れ、少し火を弱めて、弱めの中火くらいで、25分混ぜながら加熱します。最初のうちは、焦げ付きはしませんが、吹きこぼれに注意して混ぜます。火が強すぎるようなら調整しながら煮詰めます。色づいてきて、とろみが出てきます。とろみが出てくると、焦げ付きやすいので、絶えず鍋肌をかき混ぜます。してきたら、硬さチェック。水にキャラメル液を少したらしてみます。水中に広がってしまうようなら、もう少し加熱。広がらずに、やわらかく固まって沈んでいればOKです。今回は、火を強めにしたせいか、23分で加熱終了。私は、ここで型をふたつに分け、半量はそのまま型に流し、もう半量は、刻んだチョコレートを混ぜて溶かしました。チョコは板チョコ3片分です。あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。私が読んだレシピは15分くらい冷やすとかいてありましたが、もっと時間かかりました。流した厚さにもよるのでしょうね。冷えたら包丁でカット。オーブンシートでひとつずつ包みます。チョコレートの方は、普通の生キャラメルに比べて、さくっとした感じです。家族は、普通のほうがおいしい、と言っていましたが、私はチョコ入りのさっくりも好きです。花畑牧場の生キャラメルを食べたことがないので、比較できない・・のですが、食べた事のある娘の友人は同じ味だよと言ってくれました。2種類作って、バレンタインにいかがでしょう。下のボタンふたつ、クリックで応援よろしくお願いします♪*******今日はいいお天気です。早くから釣りに出かけました。こんな日は、家にいたら、なかなか起きれないのにね。釣りになると、別のスイッチがはいるようです。なんか釣ってリフレッシュしてきてほしいなあ。おめでとうございます>花畑牧場の生キャラメル香川でもデパートでの物産展に整理券を貰って並ぶというのがあったようですが、私は、はなから諦めていて、まだ食べたことがないです。生キャラメルが自分で作れるなんて!食事作りは必要に迫られてですが、お菓子作りは苦手です。過去3回のチャレンジを、ちょっとクスっとしながら、読みました。私なら1回でくじけてしまいそうですが、ぴくるすさんは、頑張り屋さん・・・というか、負けず嫌い?でしょうか?(笑)その甲斐あって、目指すところまで達したようで、おめでとうございます。ありがとございます!もにもにさん、いらっしゃいませ~。お祝い(?)ありがとうございます。ワタクシ、ご想像のとおり、たぶん頑張り屋、とも、負けず嫌い、ともいえる性格のようです。User)するめいか釣れました!お刺身と塩辛で。トライアル日記HomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。