一覧に戻るゆずでいろいろ2013年12月14日[LIFESTYLE]あっという間に、12月もあと半月。2013年が、もうスピードで過ぎていきました。今年は、イベントをやったり、ワークショップをやったりしたことで、たくさんの出会いがあって、本当に楽しい1年でした。今年はなんだかたくさんの物を頂く機会が増えました。そんな中で、この冬になって、色々な方がお庭で採れた柚子をくださいます。はじめのうちは、お料理に絞って使ったり、お風呂に入れてみたりしていたのですが、あまりにたくさん頂くので、それでは間に合わないほど!せっかく採れたてのゆず。ダメにしてしまうのは、あまりにももったいない。そこで、これは加工するしかない!と血が騒ぎますw一番活用できて、一番簡単なのは、むいたゆずの皮を冷凍にしてしまうこと。することで、1年じゅう薬味として、美味しく香りのある柚子を楽しむことができます。それでは芸がなさすぎですよね。塩レモンならぬ、塩柚子も作ってみました。和食に使える調味料になってくれることでしょう。この週末には、「練柚子塩」に挑戦するつもりです。皮をむいて残った、実の部分。ここは、また残さず使います。果肉と種を分け、種は、日本酒へつけ込んで冷蔵庫へ。数日で、トロトロの化粧水&美容液が出来上がりますよ。ホワイトリカーやエタノールで作るより、ずっとまろやかな使い心地。早めに使い切るのがベスト。食べ物と一緒で、この時期限定の美容液だと思って楽しむがよしです!そして、実の部分は、お砂糖と一緒に軽く鍋で煮てシロップにしました。これで、ホット柚子がいつでも飲めますね。終わってみたら、本当にゴミがほとんど出なかったんです。柚子って、すごいですね。頂いたものを、きちんと全部使い切ることが出来ました!頂いた柚子が、余っているご家庭。実家の片づけ、どう関わるか。家の本当の価値を知ろう。