産地に暖かい場所が多いコーヒーは、東洋医学的には体温を下げる効果があると聞いたことがあり、ネット上で色々調べてみましたところ、結果は体温を上げもするし、下げもするという妙な回答に行き着きました飲んだ直後は体の末端の手足が下がり、体の中心部は体温が上がるそうです。不思議な現象です利尿効果により体温を下げるという説もあったり赤道近くの産地の人々にとっては、体温を下げる効果があってもいいように思います、昨今の日本も夏場35度以上になる日が多くなってきて、外でお仕事の方とか本当に大変だろうと思います。作物は旬のものを食べたほうが体に優しいのと同じように、国が変わっても、同じでしょう。そのため熱い国の飲み物としてコーヒーを飲んで体温を下げるってのは理にかなっているように思いますね。当店では美味しさにこだわるのはもちろん、その美味しさをいつまでも楽しみたい、楽しんでいただきたい、との思いから、RA認証取得の豆を多く取り扱っておりますどこかの国では漁師さんの数を減らすことによって、獲れる魚の量を制限し、これによって今までは水揚げしていたであろう小さな魚は成長へと導き、環境破壊を防ぎつつ次の漁へと活かされ、漁師の給料は増えるといった、好循環を生み出している国の取り組みがあるそうです自然の恵み全般にこのような考え方が広がれば、もっともっと豊かな環境になると思います美味しいからといって、環境や生産者に配慮が行き届いてないようなら持続は難しいでしょう。コーヒーも自然界からの頂き物ですから、謙虚な気持ちで楽しみたいものです顔であります、「燕ブレンド」はこのRA認証を取得している豆だけを使ってブレンドとしております。19:40:48コメント(0)コーヒーにおける「ハゼ」の考察ハゼってなぁに?って質問を食らってあわあわしたこともある焙煎士です。お恥ずかしぃさて、「ハゼ」について色々気になることを残しておきます。最近の焙煎で一ハゼ、二ハゼともごく僅かなハゼ具合で窯出しをした際に、とても同じ豆とは思えないくらい柔らかなコーヒーに仕上がることに気がつきました(数値的なことも後日アップ予定)。焙煎機を変えたかのように、燕の焙煎機は直火なのですが、熱風式のものに変えたような、とても柔らかな味に着地することに驚いています以前は「ハゼ」の音も仕上がり具合の判断材料としてました。ある意味では間違いではなかったのですが、もっと無限に焙煎の方法があることに今更ながら気づいてしまいました「ハゼ」とは「爆ぜ」のことで。意味としては「満ちて勢いよく裂ける。