たびたかす鷹栖町は上川盆地の北部に位置し、ほぼ全域が盆地状の平地になっています。昼夜の寒暖差が大きいことや、大雪山系の雪解け水にミネラルが豊富に含まれていることが、甘みの強い米をつくり出します。一昔前まで、北海道のお米は食味の評価が低く、本州のお米と比べ消費量が大きく水をあけられていました。稲作に適さないと言われる気候風土でしたが、20年余りで10種以上の新品種を作り上げ、北海道米の品質向上が進められたのです。稲作地として米づくりを一貫して行ってきた鷹栖町も、北海道米の向上に大きく貢献したまちの一つです。ここ数年、鷹栖町産米の評判も上がっており、ふるさと納税のお礼品として、半年で1,000件以上の申込みがある人気の特産品にもなりました。technology.。