自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。石川県の金沢市にある、そらみちさんに行ってみました。かなりの人気店のようで都内のラーメン店とも交流があるようです。何気にそれはラーメンを食べてみると分かりますねぇ~化学調味料不使用の無化調ラーメン店。金沢の有名ラーメン店は無化調が多い。この日は偶々2周年記念のようでレアチャーがサービス。やったね!中は既に満席。中華そば醤油と煮干し系。まぜそばなどがあるようです。カウンターへカウンター主体ですが、テーブル席もあり、家族連れも伺えます。中華そば着丼の瞬間に気品のある風味が漂う。比内地鶏の風味でしょうか?鶏油が浮かぶ鶏そばの見本のような中華そば。後半にかけて生醤油のキレが際立ち余韻と共に最後まで飽きない一杯。麺は三河屋製麺とありました。しなやかなのど越し重視。硬さはないが、良く馴染む麺でバランスが良い。レアチャーも勿論良い出来です。完食!ご馳走様でした!金沢ラーメンのトップを担う店のようで、ハイレベルな鶏そばがあることに驚きました。なって来ると、もはや都内と変わらないですね。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。