それが本店で、今年で9年目です。ここからもすぐ近くにあります。本店は大人の女性がメインでエイジングメニューも好評をいただいていますが、もう客層自体は幅広くて、家族3世代で来てくださったりしています。Berry』は5年前にオープンしたのですが、やや若い方が中心です。Berry』を出された理由とは何なのでしょうか。「ありがたいことに、本店に来てくださるお客様が多くて、もう溢れてしまっていたんです。これはお客様に申し訳ない、と。本店も一度増床しているんですが、それでも追いつかなくて。それと、この駅の目の前の好物件は、はやく押さえておかないと後々入れなくなる、という思いもあって、それで2店目としてここをオープンしたのです。――サロンの基本コンセプトは何なのでしょうか?「女性に“キレイ”を買いにきてほしい、ということです。毛の流れや毛量、髪質、骨格に合わせてカットするのですが、カットひとつでツヤを出したり、ハネにくくなったり、おさまりが良くなったりします。――カット以外ではどうですか?「全体を通してダメージレスな施術をしていますし、トリートメントやスパといったケアメニューも充実しています。それらを含めて“キレイ”になってもらいたい、ということです。それと、やはり再現性ですね。――部の美容室でしか扱うことができない、完全オーダーメイドのトリートメント「Aujua(オージュア)」も置かれておられますね。「日本人の髪の毛を研究し尽くしたメーカーが出している、お客様の髪質に合わせて完全オーダーメイドのヘアケアを行うためのシステムトリートメントですね。これを扱うには、髪質や地肌、薬剤についての深い理解が必要。一生働ける美容師に――スタッフの育成についてはどんな感じでしょうか。「この店の育てられ方はいいですよ。自分で言うのもなんですけど(笑)。美容師として長くやれるように、一生ちゃんと美容師として生きていけるように、と考えています。今は、いち早く売上を上げてもらうために促成栽培で育てる店も多い。一生ちゃんと美容師として生きていくためにはどのような教育を?「まずは礼節を大切にしようというところからスタートですが、やはりしっかりとして技術を身に着けてもらいたいと思っています。コンテストなどのチャンスもどんどん作っていくつもりです。出る杭を打つようなことはしません(笑)。――具体的にはどういったカリキュラムを?「今、あるところが美容師のスクールを立ち上げようとしています。僕はもともと外部の講師もしていてカリキュラムも持っていますので、その立ち上げに参加しようと考えています。僕はそのスクールのカットの指導者となって、自分の店のスタッフも生徒として入れることができるのです。このスクールにはカットだけでなくカラーやパーマなどのスペシャリストがそろいますので、このサロンで働きつつもハイレベルな教育が受けられるということです。このスクールで学んでもらう時間は営業時間内。スタッフに対する接し方も家族のようで。「そうやってスタッフ一人一人に寄り添ってしっかり育成していくのは、やっぱり大手サロンにはできないことでしょうね。僕は、お客様に満足してもらうのはもちろんですが、スタッフに満足してもらわんとダメだと思っています。