(毎週火曜日発行)の年間購読料金を、現行2万3千円(消費税、送料込み)から2万5千円(同)に改訂させていただきます。牛肉については年末まで高値が続いていたが、初せり以降は年末商戦後とあって落ち着いた相場となっている。和牛3等級や交雑牛2等級については低価格志向の品ぞろえ用として引き合いがあるものの、和牛4〜5等級についてはまちまちとなっている。買参者の好みに合う牛は高値だが、それ以外については弱基調だ。牛肉は、やや相場は下がっているものの、補充買いがみられたことで比較的堅調な相場が保たれた。和牛3〜4等級が強めに推移する市場であることから、それらの等級は安定した価格となった。今後は補充買いも落ち着き相場は弱まるか。年末がかなり高値で推移した分、年明けは弱基調とみられていたが、前年比でみるとほぼ前年並みで推移。他の市場と同様に、個体ごとの価格差がみられる。頭数についても前年並みで、現在のところ今後も計画どおり推移する見通し。(続きは食肉速報に掲載)※当ページに掲載している記事はいずれも日刊「食肉速報」からの抜粋です。詳細は本紙でお読みいただけます。農水省は19日、省内で「農林水産省CSF・ASF防疫対策本部」を開催し、今後の対策を検討した。米国農務省(USDA)は現地時間18日、2月現在における食肉等の需給予測(表参照、食肉速報に掲載)を発表した。それによると、2020年の食肉生産総量は前年比3.4%増の1,087億8,800万ポンドと前月より上方修正した。企業マルイチ産商、畜産ECサイト「信州ミートマーケット」開設2020年2月17日マルイチ産商は、新たに会員制畜産ECサイト「信州ミートマーケット」を開設した。同社は、長野県内の畜産農家と共に信州発のブランド肉を生産し、子会社の加工場で鮮度の良い状態で冷凍加工。ご購入はこちら銘柄牛肉ハンドブック(2019年版)全国350ブランド以上の特徴と生産・流通状況を紹介。