喉イガも解消し、優雅な朝茶時間となりました。特別な時間でも、イロイロ愉しめるからお茶は止められません。朝イチで石油切れ、冷えきった部屋での1杯で、こんなに癒されるとは。優しい和紅茶と、ふんわり柔らかいミカンに癒されます。寒い季節はお茶が身に染みます。口当たりサッパリ、ゴクンと濃厚な苦みも良い。飲み終わってからの甘味が、とても美味です。実際に、日々熟成されていくような感じがします。急須とカップのアンバランスさが面白い。CafeレビューTweetPocket櫻井焙茶研究所さんの、日本茶と和菓子のセットをいただいてきました。先日は、店舗の外観・店内の様子をお伝えしました。今日は、味わいレビューです。日本茶は選べる!「本日のお茶と和菓子のセット」を選びましたが、日本茶は数種類から選ぶことができます。ほとんどが緑茶で、1種類だけ紅茶のフレーバードティーがありました。和菓子も選べる!和菓子も5種類から選ぶことができました。羊羹や、抹茶とオリーブの創作めいたものなど、どれも興味深いものばかり。寛ぐことができました。■六本木駅からも!■奥のカウンターでお茶を堪能!櫻井焙茶研究所さんを目指して歩いていくと、ガラス張りの建物が見えてきます。扉が開いていて、直ぐに店内に入ることができました。店内に一歩入ると、急に落ち着いた雰囲気に!入って左奥にカウンターがあり、そこで思う存分日本茶を堪能できますよ。■力強い抽出に惚れ惚れ!!私はいくつかご紹介いただいた日本茶の中から、宇治茶を選びました。自分の中の候補を2つまで絞り、あとは「より旨味がある方」を店舗の方に選んでいただきました。右手前の急須をお湯で温めて、一旦湯を捨てていました。温まった急須に茶葉を入れます。急須ごと目の前に出され、香りを味わいます。右側の壺に入っているお湯を、手前の黒い湯冷ましに入れます。その湯冷ましを、そのまた隣の湯冷ましに入れてお湯を冷ましていきます。湯冷ましで冷ましたお湯を、店舗の方が持っている急須に入れ蒸らします。時間を見計らって、急須から湯呑に注ぎます。最後の一滴まで、注ぎます。3煎まで淹れてくれます。この注いでいる様子が、とても力強くて惚れ惚れしちゃうくらい!この姿勢からも、お茶に対する熱意が伝わってきました!!ちなみに本当に余談ですが、湯きりの様子で惚れ惚れしたのは2度目。神奈川の秦野にある「なんつッ亭」というラーメン屋で、麺の湯切りの姿も男気があって惚れ惚れします。こちらの櫻井焙茶研究所の方は、内に秘めたお茶に対する思いと重なり、惚れ惚れ!(ちなみに、この写真のタイミングなど合わせてくださったようです。ありがとうございます。)■和菓子と一緒に!!和菓子は、麩饅頭(生の和菓子、饅頭)を選びました。1煎目:淹れていただいた宇治茶をひと口味わってみたら、「玉露???」と勘違いするくらい凄い旨味が口の中に広がりました☆2煎目:この一煎目の甘さがたまらなく素晴らしいかったので、2煎目から和菓子と一緒にいただきました。3煎目:香の物と一緒に、いただきました。実はこの宇治茶、玉露と緑茶の中間の味わい。作り方も、玉露と緑茶の中間に仕上げていそうです。ご紹介いただいたお茶の中に「村上茶」がありました。今回は、自分の中では「旨味重視」だったので宇治茶にしました。店主が言うには、「力強い村上茶を、押しているんです!」と。「在来種」とおしゃっておりました。次回は、違うお茶と和菓子を堪能したいと思います。■六本木駅からも!櫻井焙茶研究所さんは、六本木駅からも歩いていけます。地図をみると、六本木ヒルズにも近くて混雑してそうというイメージです。櫻井焙茶研究所は、裏道にそれて静かな落ち着いた場所にあります。*サイト日本語が含まれない投稿は読めませんので、ブロック対象となります。chance茶道に由来する「一期一会」の心得を大切に、一度きりの人生を楽しみたい。実現したい未来は「世界の人々と、お茶でつながる!」こと。それだけのシンプルな想い。散歩」とは?・お茶仲間と一緒に、店舗や茶園めぐり!・お茶の情報交換できます。※旬のお茶は、収穫状況などにより変更することもあります。※内容詳細は追ってご連絡いたします。