獺祭・黒龍が飲める酒肴の店<和心ぎんすい>です。銀ダラ、キンキ、ノドグロをぜひどうぞ。日本酒は、大きく分けると醸造酒と純米酒に分かれます。醸造酒の原料:米・米こうじ・醸造アルコール純米酒の原料:米・米こうじまた、ラベルにも様々な表示がされています。今ひとつよくわからないものをちょっと解説します。酒蔵では、見学を実施しているところもたくさんありますので、蔵の方に聞いてみるのも日本酒に触れるいい機会かもしれません。お酒や食事は、好みです。どれがうまい・まずいではなく、ご自分の好みかどうかだと思います。精米度合い米の表面を削り取り、残った米の比重の割合を指します。一般的には、精米歩合の数字が少ないほど、お米が小さくなるため、コストも上がることになります。火入れのあるなし火入れをしない=本生酒(貯蔵前も瓶詰め時にも火入れしない)火入れ酒=生貯蔵酒(本生で貯蔵し、瓶詰め前に火入れ)、生詰酒<ひやおろし>(貯蔵前に火入れをし、瓶詰め時には火入れしない)、火入れ酒(貯蔵前に火入れをし、瓶詰め前にも火入れする:ラベル表示は、特にしない)にごり酒・おり酒モロミを搾る前に、瓶詰め。生のまま炭酸ガスが残る瓶詰めが多い。ささにごり・うすにごりモロミを軽く濾して瓶詰め。酒槽(さかぶね)しぼり伝統的な製法では、袋に入れたモロミを酒槽(さかぶね)と呼ばれる木の箱に入れて搾ります。最近では、ステンレス製やコンクリート、自動圧搾機などで、搾るところもあります。しずく酒・袋吊りモロミを詰めた袋を吊り、モロミをつぶさないで、自然の力でポタポタ落ちてきたお酒。あらばしりモロミの袋を積み重ねて、袋の重みで、自然に流れ出したお酒。中汲み搾ったお酒がしばらくすると容器の底に澱が沈殿します。純米酒で、本生、原酒の場合=純米本生原酒などと表わしています。情報提供サイト和心ぎんすいは、1年中〈一人鍋〉をお出しします。Design:Template-Party。