自作ラーメン、栃木ラーメン食べ歩きのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。厚切りが良いポークステーキのようだが、作った人が焼豚だと言えば焼豚だ。箸でも切れてしまう柔らかさ。これで完成なのか?いやまだ追及するべきところはある。保水させた状態で柔らかさをこの状態に出来ないものか?60時間が最適なのか?答えは分からない。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。