(木)あぶらのチカラ昨日はクライアントに依頼された、弁当おかずのプレゼンでしたこちらでは、新しい調理器具を使うことで、油の使用をグッと抑えることができるようになりました。今までの調味料のままで調理しても、同じ料理になりません。そこで、新しい調理器具に合う料理の提案を依頼されたのです。プレゼンに向けた試作で、あぶらのチカラを実感しました。油が減ると、味の感じ方が全く違うのです塩分や糖分をダイレクトに感じます。感じられるようになります。その結果、油も塩分も糖分もとり過ぎてしまうのですこれが、現代人の肥満や高血糖、高血圧へとつながる一因だと言えます。糖分も塩分も控えめでおいしかったですよこれは、きのこがたっぷりのキッシュです。認知動作型トレーニング!。