2006年01月21日HPLessonはお休み中。-プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年01月21日(土)いか墨とチーズのテリーヌストックの棚に、パスタ用のイカ墨ソースを発見!!家族で食べるにはちょっと少ない気がしてずっと使ってなかったのですけれど、思い立ったら即実効!!チーズと合わせて、お鍋に使うはずだったタラも参加させてみました。作り方[1]タラは茹でて皮と骨を取り除き、牛乳、ワイン、と合わせ、フードプロセッサーで滑らかに攪拌します。パプリカは細く切って、アスパラと一緒にさっと茹でておきます。[2]更に、いかすみ、レンジで30秒ほどチンして柔らかくしたチーズ、生クリーム、溶き卵も入れ、攪拌し、クレイジーソルトで味を整えます。[3]オーブン用の型(私の使用した型は20×8×6のパウンド型)にクッキングシートを敷き、[2]の半分を流し込み、アスパラ、パプリカをのせ、更に残りの半分を流し込みます。[4]180°Cのオーブンで40分ほど焼いたら出来上がり!粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして、おソースの材料を全て合わせたものをかけて頂きま~す。いか墨風味たっぷりのテリーヌができました。いか墨好きならきっと喜んでもらえる前菜です!混ぜ混ぜして焼くだけで簡単だし、作って冷やして保存しておけば、ちょっとしたおもてなしに、慌てず冷蔵庫から出すだけ!!良いと思います。テリーヌが出来上がってから、少し酸味のあったおソースが合うかなっ・・・って思ってオリーブオイルとマヨネーズでアクセントをつけたおソースもバッチリの相性でした。この真っ黒に鮮やかに映えるように、パプリカやアスパラををもう少し強調させたら、もっと奇麗だったかなっ。