トップページ成田食品HOMEお知らせ2014年2013年2012年2011年2010年2009年2008年2007年2006年2005年2004年2010.11.10お客を呼ぶモヤシ料理:ゆでモヤシでヘルシー感強調、しっかりした身質で立体的な盛り付け異常気象に左右されず、通年安定供給されているモヤシ。最近では、栄養面でも注目されている健康野菜だ。なかでも、歩留まりの高さ、日持ちのよさ、品質の高さで、食材にこだわるプロから指名買いされるのが、成田食品のベストモヤシだ。イージュ)の事例を紹介する。あらゆる面で頼りになる実力者。六本木ヒルズウエストウォーク5階に店を構える「老虎東一居」は、クラシカルな北京の家屋といった趣の店内で、北京料理を中心とした中国各地の味を、手ごろな価格で楽しめる人気店。看板メニューの「北京ダック」や「真っ黒いげんこつ肉の酢豚」のほか、「スープ入り小籠包」などの点心類、麺類も充実のラインアップだ。ヒルズとともにオープンして7年。当初から成田食品のベストモヤシのユーザーで、特に麺類での活用が多いという。「平面的になりやすい麺類でも、身質がしっかりしているので、立体的な盛り付けが可能」(大坪正洋店長)だからだ。「野菜たっぷり麺」は、モヤシとチンゲンサイを中心に、赤ピーマンと季節の青菜類がのった塩味の汁そば。ゆで野菜だけを具材に使っているヘルシーさと、優しい味わいで女性客から絶大な支持を得ている。使用している辛肉みそと麺をあえて、ゆでたモヤシとキャベツ、長ネギ、ニラをたっぷりのせてラー油をかけた一品だ。どちらも、モヤシのシャキシャキ感がアクセントになっている。汁そばにも炒め野菜ではなく、ゆでた野菜を使用しているのは、ヘルシー感を強調したい意図がある。「緑豆モヤシの中には、新鮮でもゆでると独特のにおいが鼻に付くものがありますが、ベストモヤシにはそんな心配は全くいりません。品質、価格、その他あらゆる面で頼りになる実力者」(前同)。休日はファミリー客も多い同店。六本木ヒルズウエストウォーク5F、電話03・5772・5110◆「野菜たっぷり麺」(1050円)野菜だけを具材にした女性に人気の汁そば◆「汁なし紅油担々麺」(950円ベストモヤシなどの野菜をたっぷり使ったコクと辛みが自慢の麺。モヤシの歴史を変えたモヤシの王様モヤシの歴史を変えたといわれる「ベストモヤシ」は、「モヤシの活用範囲を広げてほしい」という消費者の要望から生まれた緑豆モヤシ。(1)ヒゲ根がないので調理しやすい(2)極太で見栄えが美しい(3)日持ちと歩留まりに優れる(4)クリスピーな食感でおいしいなど、従来のモヤシとは一線を画し、モヤシの新たな市場を切り開いた。【お問合せ受付時間】9:00~17:00まで(土・日・祝日を除く)。