コンピューターで自動管理できるところは最新の機械を使っています。私達はファーマーですから、毎日世話をしなければなりません。Q:どんな食材・酒と合わせるのがお勧めですか?デュロー氏:ウオッカもいいですが、やはりシャンパーニュや高級白ワイン、赤ワインとのマリア-ジュは何時も幸せな時間をもたらしてくれます!!また若いキャビアには日本の牡蠣、熟成したキャビア神戸牛にもよく合いますね・・お腹がすいてきました(笑)星付きレストランにも選ばれている世界中で認められる品質!!世界の最高峰シェフ、ミシュランの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星ホテル、またハイクラスの小売店で使用されるクオリティーを誇ります。現在では、天然のチョウザメの捕獲はワシントン条約で不可能になったので、チョウザメを養殖しているわけですが、我々が育てるチョウザメの餌は、魚からとれる天然のたんぱく質にこだわっています。エサは人工では無く、また動物から取れるものでもなく、あくまでも魚から摂取したたんぱく質を与える事が重要です。養殖場は、自然な小さな川から派生した人工の池ですので、その同じ川由来の魚から取れた魚以外は使用しません。世界各国のシェフに選ばれるフランス産『最高級キャビア』さて、お手元に届いたキャビアをイメージしてみてください。やって食べましょう?私的には、土曜の昼下がり、まずキンキンに冷やした辛口白ワインかスパークリングワインを用意して、ティースプーンでキャビアを一口。ワインを一口...口の中で弾けるぷちぷち感、クリーミーな後味、海の香り...ちょっと大げさですが『世の中の贅沢を独り占めした気分』を味わえちゃいます。一口食べた残りはアレンジに!!キャビアは、そのままパクリといっても勿論美味しいのですが、ちょっとひと手間で色々と楽しめるもの。クリームパスタを作って、あさつきを一つまみのせ、その上にキャビアを盛りつけて。豪華なパスタの完成です。手軽に、ゆで卵の上に盛り付けたり、クラッカー+クリームチーズに盛りつけても美味。Baeriはシベリア大陸の大きな河川、湖沼を原産とする淡水魚で、その魚卵(キャビア)はセヴルガとオシェトラの中間くらいの大きさで、ナッツのようなコクのある風味を持ちます。フランスでの養殖の主流品種です。{{^items}}この商品に関する質問は以下からお問い合わせください。0件54321この商品へのレビューはまだありません。31選択された組み合わせは現在売り切れです。