丸ナスの利休あん(左):揚げた丸なすに今回は胡麻で作る利休あんをのせました。七月ゴーヤの豆腐そぼろ和え(左):苦味のあるゴーヤを生姜味の豆腐そぼろで和えるととてもおいしい一品になります。夏野菜の飛龍頭(左):トウモロコシ、しんれんこんの夏野菜、生のきくらげを入れ、シャキシャキした歯ごたえがあります。すり生姜と割り醤油でいただきます。柿なます(左):美味しい柿を使います。塩けんぴ(左):塩けんひは鳴門金時が色よく仕上がります。秋のふきよせ(左):秋の吹き寄せを作りました。胡麻豆腐(左):800年前から続く、おもてなしの精進料理じっくりと胡麻に向き合うと、なぜだか頭もスッキリ、でも腕は筋肉痛かも。