出汁をとると必ずできる、だしがら。そのまま捨ててしまうのは勿体ないですよね!ちょっとひと手間で、立派なお惣菜に変身しちゃいますよ。だしがら昆布を使ったレシピの定番といえば、やっぱり「佃煮」です。甘辛く煮た椎茸と昆布の佃煮は、アツアツ炊き立てのご飯にぴったり!お弁当のおかずにもおすすめです。作り方1.出汁用に使った昆布を1~1.5cm角程度の大きさに切る。(千切りでもOK)出汁をとった後の椎茸は、石突の固い部分をとってうす切りにする。※だしがらが昆布しかない場合は、干し椎茸を水で戻しておく。基本の出汁の取り方「椎茸と昆布の精進だし」2.鍋に出汁と調味料全て、1の昆布、椎茸、生姜を入れて煮る。※煮汁が少なくなり過ぎた場合は、出汁を足して下さい。味見をして、適宜調味料を追加するなど調整してください。3.落し蓋をし、焦がさないようにときどき混ぜながら、煮汁がなくなり照りがでるまでしっかり煮つめる。火を止めてそのまま冷まし、味をなじませる。旬の無農薬伊予柑でつくる、手作りいよかんピールのどを優しくいたわる。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。