藤安休左衛門が自分のマークとして使用していた、「ひし形に九」というマークが元になったと言われています。大正2年頃には、当社の封筒にはすでにロゴとして印刷されていました。「九」の意味するものは、”決して10点満点でない我々は完全ではなく、まだまだ足りないものがある。それを常に意識して精励しなさい”という教えであると伝えられています。商品は「ヒシク」の商標で皆様のご家庭や料飲店用として、また、故郷からの贈物として、地元鹿児島をはじめ、全国のファンの方にご愛顧いただいております。勤務いたしております20代と30代の若いスタッフも、伝統ある地元企業で働いております喜びと自覚を持ちながら、今後も継続していく会社を、それぞれの目線でとらえ、古きを知り新しく生まれる、これからの「ヒシク」を物語にしようと試みました。社長や役員の方々と若いスタッフとの会話や社内スタッフ同士の逸話はもちろん、商品を使っていただいておりますお客様やバイヤー様との間に生まれたエピソードや、掟破りの同業他社の方の参画など、創業より140有余年の間に生まれた出来事を、それぞれの立場と切り口で綴る私たちの「ヒシク物語」です。この西南の役にまつわる話が残っております。製造・販売及び、穀物商を営んでおりました。日本が近代国家へ大きく変わろうと、希望と不安が交錯している中、庶民の台所や家庭に食料を安定供給していくことが、社会貢献になることを信じ、一生懸命、額に汗を流し、事業に邁進していた時代でした。あったため、新政府軍の兵站基地として、利用されたこともあるようです。(郷土史掲載)「戦さ」=「戦争」は、武器、弾薬だけでは戦えません。兵士の数だけ食料が必要となります。「腹が減っては戦は出来ぬ」訳ですね。あれから約140有余年...。お客様が喜ぶ味づくりを求めて事業を継続させていただいております。文明開化の波は、鹿児島にも「電話」という、当時では最先端のメディアとして入ってきました。鹿児島県内で最初に電話が引かれた時期は1906年(明治39年)12月21日とのことです。その当時引かれた電話番号を現在まで所有し続けているのは「藤安」だけだそうです。開設当時、電話は3ケタの数字で構成されており、259の加盟数があったそうです。1番は官公庁であったと思われます。戦後、電話の普及も一般化されるようになり頭に局番がつくようになりました。鹿児島の最初の局番は2局と4局に分かれるようになり、分けた基準は、鹿児島の中心に流れる甲突川を境にしたとのことです。現在は電話の需要も多くなり鹿児島市内の局番も3ケタの局番になっております。その地を移転すると局番や番号も変わるわけですが、逆に当時のままの現住所であると電話番号は変わらないことを意味しており現在も「藤安」は、その番号をそのまま所有しているわけです。明治〜大正〜昭和初期と、日本全体が大きく揺れ動く中、現在でも変わらず、地元鹿児島の地で商いを続けることができるのは、「食」を担う上で必要とされていたと同時に、地域の皆様の支えがあった証かもしれません。