最近では主婦の2人に1人が圧力鍋を持っているというデータもあるとのこと。今回は元モーニング娘の吉澤ひとみさんをゲストに迎え、圧力鍋の基礎知識や使いこなし術を料理研究家の浜田陽子さんに教えていただきます。浜田陽子さんはメーカーの機能性テストに携わる圧力鍋のスペシャリスト。圧力鍋の場合、鍋の中の気圧を高めることで127°Cまで上昇し、食材にしっかり熱を通すことができます。鍋の厚さや機能によって値段は様々。選ぶときのポイントを紹介。鍋によってかけられる圧力の数値がちがいます。時短にこだわるなら110kPa以上の高圧タイプがおススメ。圧力がかかってから火力を調整し加圧時間を計ります。圧力鍋にはオモリ式とスプリング式の2種類があります。圧力がかかると目印が上がってきます。メリット:静か、圧力を調整できるデメリット:圧力のかかった状態が気づきづらい初心者には”オモリ式”がおススメ。ワンダーシェフは圧力鍋専用メーカー。両手圧力鍋3.7L」を愛用しているそうです。圧力鍋の場合は短時間で調理できるため不要。高温で加熱することによって魚の臭みがでにくいため、ブリをいれるだけ。『材料』ぶりのアラ→300~400g大根→1/2本(3cm幅の輪切り)Aしょうが→1かけ(薄切り)砂糖→大さじ2みりん→大さじ2酒→大さじ2しょうゆ→大さじ3水→250ml『作り方』1.大根とぶりを圧力鍋に入れて、Aを入れたら蓋をして強火にかける。2.フロートが振れて、圧力がかかったら弱火にして3分煮て火を止める。煮汁が半量になるまで煮詰める。普段より薄味で味付けするのが失敗しないコツ。【ガッテン】ぶり大根のレシピ!みそだまりを使うタグ:圧力鍋コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。