All奈良県各地の地酒、県内で飲むことのできる日本酒を紹介する「奈良酒飲みある記」7回目となる今回は、奈良県五條市で醸される五神です。地元・五條では「このお酒がないお店はない」そう称されるほど、地元と深く根付いているお酒。今回は関西でもなかなかお目にかかることのできないこちらのお酒を紹介します。発達によって全国津々浦々のお酒、地酒を味わうことができるようになりました。「地酒」という名の通り、本来は地元でのみ流通し、消費されるのが地酒。これはかつては生酒などを鮮度を保った状態で保存、運搬することが難しかったことから酒蔵の近隣でしか飲むことができなかった、石高が少ないため地元でしか出回らないという背景があります。五神もそんな地酒の例に漏れず、近年までは蔵のある五條市と吉野でほぼ消費されるお酒でした。近年になり、このお酒の評判が地元だけにはとどまらず、県外にも広がることとなり五神は県外でも飲み比べができるようになったのです。キレのある飲み口を産み出す金剛山からの伏流水なんといっても五神の特徴は、口に入れた瞬間から飲み終えるまで一貫してキレを感じるスッキリとした飲み口です。奈良のお酒は「辛口」と一般的に言われるクリアでキレのある味わいが好きな方にとってはやや「甘い」と言われることが多いですが、このお酒は他の奈良のお酒とは一線を画しているのが特徴。この飲み口を実現しているのが、金剛山から湧き出る伏流水。適度な硬度(やや硬度は高め)が、水のようにスッキリというわけではなく、かといってしつこさを感じさせない程よい飲み口を産み出す源となっています。風の森、篠峯との飲み比べでわかる水の違い五神の水質を紹介しましたが、これを感じるのにオススメしたいのが山を隔てて隣の御所市で醸される風の森や篠峯との飲み比べ。隣にあるので、一見同じ水脈の水を使っているかと思いきや...全く別の水脈の伏流水を使っているんです!五神は金剛山からの伏流水を使っている一方、風の森、篠峯は葛城山からの伏流水を用いて酒造りを行なっています。この葛城山の伏流水は、金剛山と比べて硬度が非常に高く、重厚感を感じさせる酒質のもととなっています。それと比較し、五神は硬度が低いため飲み口がこれらと比べて滑らか。近隣のお酒にもかかわらず、これほどまで味に違いが出るのか...と酒造りと水の関連を感じることができるはずです。水ゆえ、県内のお酒とは微妙に異なる特徴を感じられる五神。おりがらみただ飲んだ酒をメモしている?今回で6回目となる奈良酒飲みある記。2017の日程が発表!いつからエントリー?当選するための方法は?これまで7回にわたり開催され、前回大会ではおよそ12,000人のランナーが大和路を駆け抜けた奈良マラソン。松籟〜まつのおと〜ここ2〜3年ほど、大阪で人気のお店が奈良に出店する。そんなトレンドが続いているような印象を受けます。2017年4月1日(土)に開催!はやいもので、3月も終盤に。桜の開花や4月の話題などがちらほらとアナウンスされる時期となりました。vol.8鳥のさえずりと田畑が広がる富雄川沿いののどかな田園地帯。一年の中で最も鮮やかに彩られる季節がやってきました。世の中には「隠れた名店」という謳い文句とともに語られるお店が数多くあります。カフェコンサートを7月30日に開催!一気に暑くなってきました。夏の暑さの中、外に出るのも悪くはないですが汗をかきたくない!暑い中外に出たくない。そんな方も多いの...記事を読むikomaniaからバッグ、ドライTシャツ発売!日に日に暖かさがまし、つぼみのまま耐えていた桜も勢いよく花を咲かせ始めました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。