紅芋マフィンの作り方|簡単おいしいお菓子のレシピ家庭で簡単にできるお菓子のレシピと、人気の製菓用品やお取り寄せを紹介します。正味200g旬の紅芋やさつま芋を使ったマフィンです。今回は紅芋パウダーとさつま芋で作りました。した芋がほくほくして美味しいです。薄力粉・紅芋パウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは180度に温めておく。さつま芋はスライスして電子レンジにかけて柔らかくし、フォークの背などでつぶす。(ある程度ゴロゴロ感を残す方が美味しいです)ボウルに室温で戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。卵を溶きほぐし、少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。1のさつま芋を加え、軽く混ぜる。合わせてふるった粉類と、牛乳をそれぞれ3回に分けて交互に加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。マフィンカップの8分目まで流し入れる。180度のオーブンで約30分焼く。