log(02/15)うまい魚(刺身)難民〜ヴァレンタイン居酒屋探訪。山ウドだったりアケビの新芽だったり。山菜シーズン真っ只中ですねえ。こないだ取って来たワラビはこんな感じになりました^^灰汁抜いて鰹出汁と出汁醤油で漬けただけ。粘りがすごい!うまいうまい!それと今日山ウドいただきました。山ウド1ダース(≧▽≦)酢味噌和え、肉巻き、きんぴらと、捨てるとこがありません。ありがとうございます。上に横たわってるのは何かって言うと、アケビの新芽@苦み走ってます。茹でて食べたら少し苦いので今現在水に晒してます。新潟では木の芽だか言いますね。こっちで木の芽っていうと山椒の若葉。あと2時間ぐらい晒してから再食します。話変わって昨夜は神保町アリゴにて。来客の85%は頼むらしいアリゴのアリゴ(写真なし)キッチンが丸見え。それだけで酒が飲めますw料理の勉強にも。ラム(子羊のオーブン焼き)豆とともに。