小さじ2・塩、コショウ<お好みの野菜>・ハーブ(タイム・ローズマリー・バジルなどお好みで)※洒落た野菜を添えるとより美味しくみえます。1豚肉を塩コショウとニンニクですりこむ。小麦粉をまぶし余分な粉を取り除き、Grill-panにオリーブオイルを熱して両面を焼く。2カポナータソースの作り方は、玉ネギ1cm角、ナス・ズッキーニ・パプリカ(赤・黄色)など1.5cm角に切り、プチトマトは半分に切る。フライパンにオリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ熱し、玉ネギで炒める。次にナス、ズッキーニ、パプリカも炒めワインビネガーと塩コショウを入れ、トマトも加えてひと煮立ちさせる。3器に1と2を盛り付け、お好みの野菜を添える。