「とうふ指数」で廃棄ロス3割減も、気象情報を売上予測に生かす豆腐を主体とした食品を製造・販売する相模屋食料は、気象情報を活用した「とうふ指数」に基づく売上予測の適用で、廃棄量を約30%削減できたという。この予測には、SNS分析を組み込んでいる。www.atmarkit.co.jp飲み物の例https://digi-career.jp/release/%E7%B5%8C%E7%94%A3%E7%9C%81%E3%80%81%E3%83%93%E3%83%83%E3%82%B0%E3%83%87%E3%83%BC%E3%82%BF%E6%B4%BB%E7%94%A8%E3%81%A7%E5%A3%B2%E3%82%8C%E7%AD%8B%E5%95%86%E5%93%81%E3%82%92%E4%BA%88%E6%B8%AC%EF%BC%81/digi-career.jpこれらは、まだまだ実証段階かもしれませんが、気象予測やTwitterのつぶやきなどを使って予測手法を作っているところですね。AIなどの出番かもしれません。気象協会から既に小売り向けの需要予測がでています。オフィシャルサイトです。各業界で多角的に活用されている日本気象協会の事業をご紹介致します。www.jwa.or.jpコンビニなどは、これを使ってほしいですね。個人小売店もこういうのが使えると在庫圧縮できて経営的にもよくなるのではないのかな?って思います。東京都も気象予測とPOSのデータで実証をはじめていますね。都は、ICTを活用し予測精度を向上させることなどで、こうした食品ロスを抑制する実証事業を実施するため、都と共同して本実証事業を実施する事業者を公募しておりましたが、このたび、事業者が決まりましたので、お知らせします。多くの皆様と、食べ物を無駄にしないという思いを共有できたらと思います。食品ロスの削減にご協力よろしくお願いいたします。www.facebook.comあまっている物を再流通させる系こちらの方が、なんとなく皆が考えるフードロス解消法かもしれません。いろんな取り組みがすでにあります。作りすぎちゃったもの、過剰在庫のものを、欲しい人に渡すというものです。フードバンク系これが一番有名なのかもしれません。売れ残り・傷あり・消費期限まじかのものを、生活困難者へ渡す仕組みです。ガイドランなどもきちんと揃っています。NPO・ボランティア系での取り組みですね。フードバンク:農林水産省www.maff.go.jpこれって本当に沢山あるんです。﻿フードバンクとはフードバンクとは、安全に食べられるのに包装の破損や過剰在庫、印字ミスなどの理由で、流通に出すことができない食品を企業などから寄贈していただき、必要としている施設や団体、困窮世帯に無償で提供する活動です。HARVEST(セカンドハーベスト・ジャパン)セカンドハーベスト・ジャパンは、食品ロス(フードロス)を引き取り、人々へ届ける活動を行う日本初のフードバンクです。Wikipediaja.wikipedia.orgあんまり有名じゃないですが、小平市もちゃんとやってます。フードドライブという活動です。ややこしいのですが、フードドライブもフードバンクを通して流通するので、同じといえば同じです。食品ロスの削減|東京都小平市公式ホームページフードドライブとは、家庭で余っている食べ物を持ち寄り、それらを福祉団体や施設、フードバンクなどに寄付する活動のことです。主体となって、食品ロス(まだ食べられるのに捨てられている食品)を削減するため、フードドライブ活動に取り組んでいます。ご...www.city.kodaira.tokyo.jp新宿や池袋などでも盛んに年末などに行われていたりします。フードバンク――世界と日本の困窮者支援と食品ロス対策NPOでもこの活動をしているところは、本当に沢山あります。これを捨てるなんてもったいない。小さな意識が食品ロス削減へ賞味期限切れの食品すべてが捨てるべきものではありません。www.mottainai-ichiba.orgもともとは、受け入れ先が少なくて、困っていたそうですが、最近では、この食品の受け入れ先は、こども食堂も一つになっていたりしますし、年末の炊き出しだったりしています。「今晩のご飯はボク1人なんだ」「お母さんがお仕事の日はお弁当を買って食べるの」そんなとき、こどもが1人でも入れるのが“こども食堂”です。私たち『こども食堂ネットワーク』はこども食堂へ行きたい人、手伝いたい人を結びます。kodomoshokudou-network.comあと、企業向けに防災備蓄で消費期限が迫っているものを寄付するスキームなどもありますね。HARVEST(セカンドハーベスト・ジャパン)セカンドハーベスト・ジャパンは、食品ロス(フードロス)を引き取り、人々へ届ける活動を行う日本初のフードバンクです。2hj.orgフードシェアリング系フードバンクと同じような考え方なのですが、こちらは、IT系スタートアップの取り組みということで分類するのがいいのか?と思いますが、需要と供給をITでマッチングさせるサービスです。聞き馴染みのない言葉かもしれませんが、最近テレビやニュースで取り上げられるようになってきました。フードシェアリングサービスとはフードロス(食品廃棄)を減らすために作られたサービスの事です。】フードロス削減をねらう国内初のフードシェアリングサービス|株式会社コークッキングは、新しいかたちの「場」「しくみ」「ツール」づくりを通して、人間らしく創造的な人々の暮らしを支援する会社です。World”www.cocooking.co.jp飲食店向けに無料で掲載できる。利用者は安く食べられるってこと。聞き馴染みのない言葉かもしれませんが、最近テレビやニュースで取り上げられるようになってきました。フードシェアリングサービスとはフードロス(食品廃棄)を減らすために作られたサービスの事です。food-sharing.comこちらは、利用者が月額払うと、飲食店・小売り店の売れ残り商品を購入できるっていうアプリTabeloophttps://tabeloop.me/tabeloop.me無料の会員登録制の売り手と買い手のマッチングアプリですかね?ポケットマルシェポケットマルシェ(ポケマル)|旬の食べものを農家・漁師からポケットマルシェは、全国の農家さん漁師さんから直接食材を買えて、直接話せるオンラインの産直市場です。スマホ1つで簡単!生産者直送ならではの、旬の野菜や果物、魚、肉などがおいしい鮮度で届きます。poke-m.comこちらは生産者(第一次産業)と消費者のマッチングアプリですね。これが入るなら、Tsunaguや、京都村エクスプレスとかも入るのかな?OtameshiOtameshiおトクに試して社会貢献!特別提供商品の費用の一部を好きな団体に寄付できます。こちらは、食品だけではないのですが、賞味期限間近のものを価格を下げて売っているところです。メーカから直接お試し価格で買うっていうことのようです。Kuradashiお買い物をすることが社会貢献につながるKURADASHI.jpとは?www.kuradashi.jpちょっと趣旨と違っているような気もしますが、こちらもフードシェアに分類されているようですね。実は日本ではこのような取り組み、出ては消え・消えては出ての状態です。21:53で調べた時には、日本でも、SuperSecondという規格外野菜の流通のサービスがあったんですが、今はないですね。Homewww.wonkyvegboxes.co.ukこれは、実はとっても難しいのかもですね。これは商売的につけたカテゴリなのかもしれないですけど。いうサイトもあります。産地直送の野菜をタダでもらえる!農作物通販サイトwww.tadayasai.comこれらがフードロスに貢献しているとも思えないですけど。取り組みはあるけど・・実際はフードロスが減らない需要予測は、はじまったばかりで、まだ実証段階。予測なのでどこまで行っても100%ロスを防ぐってことはないでしょう。AIの力でなんとかなるのかな?あまりに予測精度があがると、今度は需給の話なので、商売としてはどうかな?っていう話もありそうですね。フードバンクは、ボランティア系なので、それぞれの地域に密着した形で細々とですが持続可能な形だと思いますし、ニュースにもあまりならないですが、特に都市部では機能しているんじゃないかな?って思います。フードシェア系だと、はやり登録店舗数が増えていかないと、持続可能なサービスにはまだなっていなさそうです。これからに期待ですね。コンパクトなサプライチェーンマネジメントなのかも??そう考えると、もっとコンパクトなサプライチェーンを作るのがいいのかもしれませんね。地元の複数のお客さんを結びつける。こんな野菜を、いつぐらいに欲しいっていう。それで新しいレシピを作るって、お客様に出す。できすぎちゃったら、コミュニティのみんなに宣伝する。ことをやっているって、前に聞きました。沢山じゃなくても、数が多いことよりも、情報が密に連携できて、お互いが助けたいと思える範囲で実行するのが、いいのかもしれないですね。個人の問題あと、消費期限の話は、今、常識と思っている腐るっていうことの概念を個々人が変えていくことや、そもそも大量生産される加工食品を少なくするってことを考えた方がいいんじゃないかな?とも思いますね。発酵と腐敗、悪い菌って本当に少なくて、いい菌で守られているってことをもっと有効活用することや、個人もその知識をつけることが大切かもなぁ~って思います。