刻んだパクチーとネギを合わせ、ゴマ油でさっと和える。味付けは好きな調味料で。ヒバリはトウガラシ入りのピリ辛自家製しょうゆ麹を少々、コショウを少し。ものすごく簡単ですが、とてもおいしい。酒のつまみにもぴったり。これを冷奴にのせるともう、最高。生のパクチーは食べすぎるとけっこう胃に来るので、胃の弱い人はほどほどに。パクチーは火を通せば胃には問題ありません。この料理は、バンコクのBTSプロムポン駅近くの、スクムビット通りソイ41を少し入って右に行ったところにある「東来順」という古い中華料理屋の「ヤム・パクチー」をアレンジしたものである。この店のヤム・パクチー、食べに行く価値あります。ほかの料理は、羊肉の鉄板焼きとか手打ち麺が人気らしい。パクチーは、生で食べるなら焼肉の付け合せ、お刺身の付け合せ、冷奴の薬味、納豆の薬味、春巻き、卵焼きの薬味などに合う。サルサなどメキシコ料理にもよく使われる。火を通すならタイのスープの薬味、中華風スープの薬味、ラーメンの薬味として仕上げにさっと加える。タイ風卵焼きの中に混ぜ込んで焼いても。近所に売っていない人、好きでたくさん食べたい人は簡単に育てられるので、プランターや畑に種を蒔いてみてはいかが。パクチー以外にも重金属排出効果のある野菜がある。それは、ニガウリである。ニガウリはゴーヤチャンプルーが定番だが、生で食べるほうが毒出し効果は高い。薄くスライスして、しょうゆをかけたり、酢の物にしてどうぞ。ゴーヤの季節には、少しずつしょっちゅう食べたい。好きな人はゴーヤジュースもいいかも。夏の出盛りの時期にピクルスにするのもいいかも。このふたつには及ばないものの、赤いりんご、バナナ、赤いグレープフルーツ、ドラゴンフルーツなどもいいようだ。農薬や汚染のないもので。パクチーもニガウリも子供たちは苦手だろうから、子供には豆乳ヨーグルトにバナナやリンゴ、はちみつを加えてブレンダーでかき回し豆乳ヨーグルトラッシーにしてみては。待っていても、放射能除去装置は届かないから、自分でなんとかしなくては。この間も放射性廃棄物の搬入の権限を地方自治体から環境庁にうつす法案が衆議院をこっそり通過した。これで、いつのまにか基準が8000Bq/kgに水増しされたことと合わせて、放射性物質がさらに全国に拡散される可能性大になった。福島周辺だけでなく日本全国均等に核汚染させたいのか、政府は。国民に放射能をばらまき、戦争を出来る国にして、一体どこに向かおうとしている?豆乳ヨーグルトについては「水牛のように2013/06」を参照してください。WordPress.com.。