40cc(大2と1/2)作り方1ホウレン草は食べやすい大きさにして水に15~20分さらし、アク抜き(サラダ用ホウレン草は時間短め)をする。2深めの鍋に、リコッタチーズの材料を入れ味を整えたら中火にかけ沸騰させる。(長時間、沸騰させないように注意)3キッチンペーパーを敷いたざるで濾しておく。4大きめのボウルで1とクルミ、他の野菜があればさっくりと混ぜて置きお皿に移す。5水が抜け荒熱がとれたリコッタチーズを手でちぎりながら4の器に盛ったサラダの上に散らして完成。