思い立って、約4年ぶりに新小岩の「レストランうちだ」に行く。とんかつ食べ歩きを始めた頃に行ってとても感激したかつを、再び食おうというわけである。店に着いたのは11時20分くらい、まだ店頭に暖簾がかかってない。向かいのバス停のベンチに座って待っていると、前回同様、11時半ぴったりに暖簾がかかる。私の後に続々と客が訪れ、開店から15分ほどでほぼ満席になっていたようだった。空席確認や予約の電話も次々とかかっていた。客層は家族連れが多く、一人客はほとんどいなかった。1階のカウンター席に座る。奥の厨房の目の前のカウンター席は禁煙席となっている。とんかつフリークの間でこの店のド級のボリュームのロースかつは有名だが、この店はとんかつ屋ではない。本来のウリはビフテキで、全体に値段も高めで、高級洋食店の部類に入るだろう。私はもちろん、特厚揚とんかつ2,940円を注文する。昼はこの料金で定食となるが、夜はご飯や味噌汁が別料金となるよう。フロアを駆けずり回る主人から「少々お時間がかかります。」と言われるが、承知の上である。以前来たときは平日で店の入りもそれほどでもなく、気さくな主人が話しかけてきたが、この日は店内がせわしなく、とてもそんな余裕がなさそう。前回は注文時に脂身を削ぎ落とすかどうか聞かれたが、今回は聞かれなかった。卓上にはドレッシング、ソース、醤油、洋ガラシ、塩山椒などが置かれている。ソースは皿に盛られて別途出されてくる。卓上のソースは使用しなかったので、これらが同じものかどうかはわからなかった。注文から20分くらいでまずとんかつが、直後に味噌汁とご飯が運ばれてくる。「真ん中の方はまだ赤いので、端から食べてください。塩山椒で食べてみてください。」と主人から言われる。300g級のとんかつ、厚さは最大で4�p近く、断面はうっすらピンク、壮観である。一片一片が薄く切られていて、これだけ薄く切れるのはコロモが剥がれにくいからだろう。食べてみれば、脂身の甘さ、ほろっと口の中で溶けていく感じがいい。一方で、赤身部分は旨味が薄いように感じた。赤身だけの片は皿で出されたソースに辛子をたくさん入れて食べた。臭味は全くなく、肉は軟らかかった。ご飯やキャベツ、味噌汁等のおかわりができるかは不明だ。ご飯はとんかつのボリュームに対して盛りがかわいかった。(私にはちょうどよかった。)赤出汁の味噌汁はとても美味かった。食後にゆずシャーベットがつく。前回同様、お酒をかけてくる。会計は何故かメニューの値段よりも50円安い2,890円。「いやあ、ウチは普通の豚肉です。九州から取り寄せてます。温かみのあるいい雰囲気の店だから、値段が高くても客が来るのだろう。麻婆豆腐Seesaaブログ。