2つの瓶に漬けるので、1キロずつ分けようと、グラム測ったら、足りない。私は甘い物が嫌なので、我が家の梅酒は糖分が少ない。1キロに対して、氷砂糖365g。出来たら、その上から、静かに焼酎1.8L(ホワイトリカー)を入れる。ウチは35度、宝のホワイトリカー『ホワイトタカラ』ですね。アルコール度数は35度がいいらしいです。低いヤツで作ると梅の成分が抽出され難く、残念な味になるらしい。NHK総合「あさイチ」でやっていたのは、純米大吟醸を入れてました。フルーティーでもの凄く美味しいヤツが作れるんだとか?しかし...純米大吟醸って...勿体ない!!と思うのは私だけでしょうか?梅酒大会優勝の味らしいです。あ、八木酒造の「とろとろの梅酒」。これ、私のイチオシです。