料理のコツ・ポイントタラに片栗粉をまぶすことで、パサ付きを防ぎ、ふっくら焼き上げることができます。調味料を混ぜ合わせておくことで、スピーディーに炒めることができます。お好みで白菜やキャベツ、ニンジンなど、他の野菜を加えてもおいしいですよ。準備.タラは皮と骨を除いておきます。1.1を混ぜ合わせます。2.しめじは石づきを除きほぐします。エリンギは薄切りにします。長ネギは斜め薄切りにします。3.タラはひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶします。4.フライパンを強火で熱し、ごま油を敷いて3のタラを焼き色がつくまで両面焼き、一度取り出します。5.キノコと長ネギを入れて、軽く塩こしょうを振って、しんなりするまで炒めます。6.再びタラをフライパンに戻し、1の調味料を加えて、汁気を飛ばすように炒めます。7.皿に盛り付けて、青ネギを振って完成です。