今回の日本滞在の楽しみの一つであった、この方との再会。昨年9月、はるばる遠いカラブリアまで、マンマのお料理レッスンを受けにいらしたO様。東京のご自宅でお料理教室を開催されたり、オリーブオイルのソムリエ資格をお持ちで、食のスペシャリスト。案内をしなければならないところだったのに、逆に教えて頂くことの方が多かったような...。帰国中に1度だけ、教室を少し覗かせて頂く機会に恵まれました。毎回ほぼ同じメンバーでレッスンをされるそうで、私一人よそ者が伺ったわけですが、会員様も素敵な方ばかりで、あっという間に馴染んでしまいました。カラブリアから私が参加するということで、レッスンの内容は”カラブリア料理”でした。和やかムードでレッスンスタート。会員が到着する前に、すでに素敵なテーブルセッティングが。新玉ねぎとサーモンのマリネソラマメとペコリーノ・チーズ。(イタリアではソラマメ、丸ごと食べちゃうんですよね~)セコンドは、ルチェッタ・マンマのブラッチョーレ(薄切り肉の中に生ハムやパルメザン・チーズをのせ巻いたもの)です。カラブリアらしく少しピリ辛のトマトソースに煮込んだブラッチョーレ。ちなみにプリモは、ブラッチョーレを煮込んだトマトソースに、カラブリアの小麦粉のニョッキを合わせました。日本では、ニョッキ=じゃがいものニョッキを思い浮かばれる方が多いみたいですが、この形をニョッキというので、ニョッキといえば小麦粉のニョッキの事を言います。注)カラブリアでは食べ始め、おしゃべりが進むと、写真を撮り忘れてしまうんですね~プリモの写真を撮り損ねてしまいました・・・そして最後はドルチェ。タルト生地の余った部分はビスケットに。説明をしながら、話しながら手を動かしレッスンを進め、お料理は2時間ちょいでおわりました。素材は丁寧に扱い、無駄なく捨てる部分を極力なくすなど、とても勉強になりました。イタリアでイタリア料理は簡単でも、日本でイタリア料理を作るのは、材料面からも大変だと思うところ、本当に全部美味しかったです。買い付けなどYumi2009年カラブリア出身の男性と結婚。以降カラブリア州に生活の基盤を移す。