多く栽培されている原木しいたけは、能登の気候風土に適して大きく育ち「のと115」の名で出荷されていますが、その中でも、傘8cm以上、肉厚3cm、巻き込み1cm以上という規格を満たしたものを「のとてまり」としてブランド化。まりは「山のアワビ」とも呼ばれています。まりは、2019年の初競り価格でなんと25万円の値がつけられました。現在、生椎茸は、菌床栽培の普及により、年中収穫が可能になりました。まりは、原木栽培によってつくられた生椎茸です。原木栽培は、広葉樹などの原木を利用して栽培される方法です。栽培の気候条件が限られることや、栽培に手間がかかることから多くの生産者が菌床栽培に移行しています。原木しいたけは、菌床栽培の椎茸に比べて、肉厚で食べ応えが強いです。原木椎茸は、強いしいたけ本来の風味を楽しむことができます。一箱には6-8枚入りの箱1箱となります。商品の届く様子は下の写真のような形式となります。秋星は、石川県のオリジナル品種のりんごです。平成17年に品種登録されてから、毎年10月上旬から数週間の間のみ、期間限定で出荷が行われます。秋星は、大玉なものも出荷されます。心地よい歯ざわりと適度な甘みがあり、酸度と甘みのバランスがとれた食味の良いりんごとなっています。期間限定で味わえる石川の食材をこの機会に是非どうぞ。加賀野菜を代表する野菜が加賀れんこんです。特徴はそのネットリとした粘質、そして噛んだときに感じるシャキシャキ感。そだちの金沢大根|金沢おでんに最適!今年度の発売は終了しました形状がきれいな、色白な大根が出来上がっています。