停電に合わせ調整しているので、昼で営業終了なんて日もあり。早くスーパーにいくと、夕方のスーパーとは、ちょっと違うものが目につきます。朝獲れのお魚が、氷の中でキラキラ。素通りできず、かたくちいわし(しこいわし)を2盛りお買い上げ。←クリックで開きます)節電中の今、オーブンは使いたくなくて、お鍋に入れて、とろ火で煮ました。かたくちいわしは、頭と内臓をとって洗ったら、濃い食塩水に入れて1時間。キッチンペーパーでよく水気をとったら、お鍋に並べて、スライスしたにんにく、ローリエ、粒胡椒、ローズマリー、赤唐辛子を入れてオイルを注ぎます。オリーブオイルで作ると濃厚な味わい、サラダ油でつくるとあっさり。オイルは、混ぜて作ることが多いんですが、今回はオリーブオイルだけを使いました。ひたひたになるくらい、お鍋に注ぎます。いわない一番小さい火、ゆっくりとろ火で、1時間。そのまま放置して冷まします。骨が固かったので、もう1時間火を入れたけど、変わらなかった(^_^;)骨まで柔らかくするには、圧力鍋使わないと無理ですね。次回は、圧力鍋かなあ。このオイルサーディン、うまみが濃くて、ワインにぴったり♪オイルには、いい香りがついているので、他のお料理にも使えます。パスタには、オイルもたっぷり入れて、パスタの茹で汁と合わせて。これもおいしいんだ!クレソンとミニトマトと一緒に。クレソンが、いわしの濃厚なうまみと合うのよね。オイルできのこを炒めても、なかなかいいおつまみに。多めに仕込んでも、あっという間になくなります。今度買う時は、3盛りにしなくっちゃ。レシピブログ・にほんブログ村参加しています。下のふたつのボタン、クリックしていただくと、このブログの応援になります♪コメントも歓迎です!←クリックよろしくお願いします←こちらもクリックよろしくお願いしますいつもありがとうございます。17:46オイルサーディン♪大好きですヽ(^。^)ノでも、手作りする発想がなかったわぁ~さすがですっ!めちゃくちゃ美味しそうです。おっいしそう~~すごく美味しそうです。パスタがめちゃめちゃ美味しそう。ミニトマトとクレソンの組み合わせも好み~。05:57ぴくるすさん、おはよー!さすが、ぴくるすさん♪って、前に思った、自家製オイルサーディン♪ぴくるすさんが作ったの、食べたひ。17:49わかるー!わたし、鰯系(?)にめちゃ弱いの。絶対素通りできずに、ついつい買ってしまいます(^-^;)。しこ鰯、数があると骨まで取るとなるとそれはそれで、また面倒だし。圧力鍋を使わないとなかなか骨までは難しいでしょう。・・・と言いながら、圧力鍋で油を使ったことがないのです。手作りが、ガーリックとか好みのハーブとかを入れて好みの味を楽しめるのは、手作りならでは、でしょうか。新鮮なお魚を見つけたら、作る価値大ですのでやってみてくださいね。もにもにさん、コメントありがとうございます!クレソン、もっとたっぷり入れたいんですけれど一束って、意外と少ないですよね。濃い味のいわしに、濃い味のクレソン。うまみたっぷりで、私の一番好きなパスタかも。kumakichiさん、コメントありがとうございます!kumakichiさん!おかえりなさい!福岡のご実家に帰られていたんですよね。decoさん、コメントありがとうございます!そうそう。User)きのこたっぷり牛丼ピンクのマカロンHomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。