淡雪仕立て)」上に載っているメレンゲのようなふわっふわなやつが美味しい!かき分けるとフカヒレのスープが顔を出します。フカヒレスープは深い味わいでホッとする味。ゆずの風味が効いています。フカヒレが入っています。「郊外油菜遠(広東野菜の炒め)」高級なところの炒めものってとっても美味しいんですよね。こちらはターサイと紅芯大根と蕪。ターサイって食べたことあるのかもしれないけど、ターサイと認識して食べるのは初めてかも。味付けに金華ハムを使っているとのこと。