0パンは、笑顔ととともに食べるものですね。食卓に珈琲の香りとブリオッシュの匂いが漂っていれば、誰だって頬がゆるんでくるに違いありません。そのブリオッシュなんですが。日本ではじめて本格的な、巴里にも負けないブリオッシュがお目見えしたのは、昭和二十九年のことではないでしょうか。神戸の「ドンク」が試作のブリオッシュを。この試作のブリオッシュが好評なので、翌年には商品化されています。「ドンク」は本格的なブリオッシュを作ることができたのか。フランス人技師、レイモン・カルヴェルの教えを乞うたからです。レイモン・カルヴェルは、フランス国立製粉学校の教授。そのカルヴェル教授が、1954年に日本に。その時「ドンク」の藤井社長は、辞を低くして、教えてもらったのです。パンに限らず、人に限らず、自分では分からないことがあれば、教えてもらったら、いいのですね。藤井元治郎がはじめたので、その名前があるわけですね。神戸は港町で、外国航路の船もたくさんありました。明治の時代から、パンの需要があったのでしょう。「藤井パン」が「ドンク」の商標を使うようになったのが、昭和二十二年のこと。ドンク」になるのは、昭和二十六年のことです。明治になって、たぶんパンをも食べたろうと思われる作家に、樋口一葉が。