ブログ少し早く起きて、ホテルの周辺を散歩しました。昨年も来たところですが、湖畔にあるホテルでして、散歩するには良いところです。こんな吊り橋もあるのですが、古くてところどころ朽ちています。おまけに歩くたびに揺れるのでなかなかスリルがあります。コテージ脇にはたくさん花が植えられていました。熱帯地方の花のせいか、みんなとても鮮やかな色彩をしています。こんな自然のものとは思えない模様の葉っぱも。朝食はホテルで摂らずに、少し車で走ったところにあるカフェに行こうということになりました。こちらのカフェは、ドライミル(コーヒーの生産処理会社)の経営です。ホンジュラスのコーヒーだけでななく、中米を中心にいろいろな国のものがありました。見慣れぬ外人をみて、不安になる現地の子供。ミエリッヒさんの農園へ向かいます。アスール農園などがあるところです。トラックでありませんと辿り着くことができません。エルウィンさんに麓まで迎えにきてもらい、車を乗り換え農園へ出発です。荷台に乗っている方もいらっしゃいますね。アスール農園に到着しました。農園主のミエリッヒさんから、農園の歴史、この場所に農園を購入した理由、新しい取り組み、今後の展望など熱い思いの説明を受けました。エクセレンスのヘッドジャッジのお一人でもありますので、カッパーとしても素晴らしい実績をお持ちの方であります。新しい取り組みの一つ、生産処理プロセスのトライです。中米でも増えてきた乾燥方法、アフリカンベッドも取り入れられておりました。こちらのアフリカンベッドには、さらに乾燥コンディションを整えるための工夫がなされていました。こちらでもカッピング。ミエリッヒさんの農園のものも今年も買わせていただきました。一仕事終えまして、やっとランチタイムです。ミエリッヒさんのゲストハウスでバーベキューをご馳走になりました。この後、ミエリッヒさんの案内で農園を周り、さらに街におりてIHCAFEのラボでカッピングが待っています。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。ブログ、Instagram(@magnoliacoffee)、facebookでお知らせいたします。Walker@magnoliacoffeeカプレーゼ?足利純愛という品種。甘鯛の松笠焼きは濃度最適のアメケーヌで。裏メニューは、醤油ブイヨンで炊いた角煮。言ってみれば、ネギチャーシューですね。ヤヴァイですねこれは。Favorite店舗移転します!よろしくお願いいたします。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。