サンペドロスーラにある国際空港を後にしました。荷物の積み間違いか、ここで出発が1時間以上遅れたため、ヒューストンでの(サンフランシスコ行き)乗り継ぎ便に間に合わないという小さなトラブルが発生。キャンセル待ちをしていたところ、サンフランシスコへの最終便にギリギリ乗ることができ、夜中にホテルに到着しました。ヒューストンでの入国審査は厳重なセキュリティチェックもあり、どうしても時間がかかりますね。通常は丁度良い3時間程度の国際線乗り継ぎ時間ではギリギリかもしれません。翌朝から、サンフランシスコのカフェをみてまわりました。移動は徒歩、路面電車、バスなどを駆使しました。サンフランシスコといえば有名な坂を行き来している、路面電車にも乗りました。ホテルから徒歩で向かいましたのが、ブルーボトルコーヒーのキオスクタイプのカフェ。今、ブルーボトルは日本でも話題ですね。必要最小限にして、機能的。場所にもよりますが、これで十分営業可能です。路上にきちんと備え付け電源が用意されていたのが印象的です。朝食はブルーボトルの隣で営業していたアサイボウルで。10$くらいのそこそこのお値段だったと思いますが、十分満足できる味、内容でした。冷たいのですが、さっぱり、爽やかでこれがなかなか美味でありました。こちらは、かなり大型の店舗で、ダイナミックな空間の使い方、演出が素晴らしい。それでいて、あまりコテコテでなく、クリーンでシンプルにまとまっているところに好感が持てました。特別にカッピングさせていただきました。こちらは、小規模な店舗ですが、サンフランシスコの名店の一つです。焙煎機が入らないような小さなお店ですので、焙煎工場は他の場所にあるとのことでした。オーナー氏のキャラクターが明るくて、サービス精神に溢れていて、抜群に素晴らしい。「好きなものを何でも注文してください」と歓迎していただき、カプチーノをご馳走になったばかりか、豆までお土産にいただきました。次に予定していた近くのブルーボトルまで、オーナー自ら案内してくれました。ブルーボトルの焙煎、品質責任者が待っていてくれました。紙パッケージに入りましたドリンクをいただきました。これはミルクで割ってあるため、他のメニューのものと比較しますとかなり深い焙煎の印象です。こちらのブルーボトルの店舗は工場の一角を利用したデザインとなっておりまして、ガラス越しに工場の内部が見えるようになっています。ブルーボトルの反対側半分くらいはHEATHというセラミック(器)のお店になっていました。親ぼくを深めたところで昼食へ。経営者は日本人という日本風カレーのお店に行きました。日本ファンだという店員さんはTattooが入りまくりです。20世紀少年のTシャツからしても、かなり気合の入った日本ファンなのかもしれません。カレーは確かに日本でよく見るタイプのもので、なかなか美味しかったです。次はフォーバレルコーヒーへ。こちらのお店も近い将来日本への上陸が噂されているロースターです。焙煎責任者の女性が待っていてくれまして、店内を案内してくれました。ケメックスでハンドドリップするコーナーもありました。悔しいけれどサンフランシスコの街並みとの絶妙なバランス感もありまして、いちいち絵になるんです。日本には日本の雰囲気、街ごとに異なる歴史や文化、日本人の嗜好がある訳でして、いくらカッコイイと言っても、このまま日本に持ってくることは、どうかな?とも感じました。最後にフェリービルディングというリノベーションされた商業施設に行きました。このビルは、ワイン、肉、チーズ、パン、きのこ、日曜雑貨、食器など食やくらしをテーマにした専門店が入っておりまして、入っているお店の内容(価格が高いという意味ではなく、かなりのお店ばかりです。)からしても、そのとんがったコンセプトに感心しました。きのこの専門店が出店しているのには驚きました。いったアイディアはあっても、実現させるのは容易ではないことは想像できます。とんがっているとは言ってもそれはコンセプトの話でして、雰囲気は柔らかで、普段着の気楽さがあります。アメ横っぽさもありますか。そんな中にブルーボトルのフェリービルディング店もありました。このビルのリノベーションは、リノベーションをやりすぎていないところに好感が持てました。細かいところを見ますとよく考えられていると思うのですが、派手さや奇をてらったところが全くない。この先、何十年と飽きのこないデザインです。こんな商業施設が日本にあったら楽しいだろうなと思います。フェリービルディングのシックで、派手でない感じに合わせて、控えめなデザインですが、リノベーションの具合とマッチしていい感じなんです。こんなビルですから、おいしいレストランがあるはずだと夕食のロケハンをしていたところありました。いうオイスターバー&レストランです。賑わっておりまして、新鮮な牡蠣が氷の上にたくさん並べられておりました。ホテルに待機中の皆さんもこちらに呼んで、ディナーとなりました。5種類くらいの牡蠣がありまして、これを盛り合わせで食べました。生だけでなく、火が入った料理もあります。どれも本当に新鮮で日本人の私たちでも十分に満足のいく鮮度と味でありました。人気のようでして、かなり混んでます。(中はいっぱいでしたので少し肌寒かったのですが、潮風に吹かれながらテラス席で食べました。)タイミングによっては待たなければならないところが欠点ですがサンフランシスコに訪問されたときにはオススメであります。して、サンフランシスコの夜は更けていきました。2007年にシカゴ、ボストンのカフェを回ったときも感じたのですが、こちらはお店の見せ方、表現が多彩でうまいですね。一言で言いますと、何度も言ってしまいますが、かっこいいんです。アイディアも大胆です。この部分はとても勉強になりました。そのまま移植というのは難しいと思いますが、これらを参考にいろいろなアイディアは浮かびますね。次回は是非別の都市にも行ってみたいと考えております。Secure当ウェブサイトは、常時SSL接続、最新の暗号化処理SHA2、TLS1.3を採用しております。オンラインストア、コンタクトフォーム等のデータなど、すべて高度に暗号化されます。セキュアな接続環境になっているかはブラウザ上部アドレスバーのhttps+鍵マークなどをご確認ください。Encryptを使用しております。決済も可)がご利用いただけます。ブログ、Instagram(@magnoliacoffee)、facebookでお知らせいたします。Walker@magnoliacoffeeカプレーゼ?足利純愛という品種。甘鯛の松笠焼きは濃度最適のアメケーヌで。裏メニューは、醤油ブイヨンで炊いた角煮。言ってみれば、ネギチャーシューですね。ヤヴァイですねこれは。Favorite店舗移転します!よろしくお願いいたします。皆様のお好みのコーヒーに出会えることを目指し、WEB上でサポートするしくみを考えました。favorite(左または上ボタン)の▼ボタンでお客様にとって優先度が高くご参考にされたい項目を選んでください。favoriteをお選びください(右または下ボタン)でお選びいただいた項目の官能項目の質感の目安5〜1を選択します。ローストの深さのみ強度を示す.)表中にあります官能項目以外も選択できます。”+”ボタンを押してください。(Xで削除できます.)絞り込み検索をしていただく項目数はいくつでも追加可能ですが、最大で3〜4程度をおすすめします。項目数が多いほど、結果として選ばれるコーヒーは少なくなる傾向になります。希望される価格レンジもスライドバーを左右に操作することにより加えることができます。絶対的なものではありません。