長野の山奥にある築200年古民家でうどん屋をしながら、趣味の渓流釣りと酒三昧の日々を送る日記。21:12ダイヤ菊と本金、太一。19:06堪能、山塩レモンクッキー。銀座に出店をしているお店、神奈川県の藤沢のお店、下伊那松川町のお店などでお使い頂いています。今回は都内のラーメン屋さんからご注文がありまして、ほんとに嬉しいです。ご家庭はもちろんのこと、プロの方にもぜひ使ってみて欲しいです。お店の味の評価がワンランク上がるかも。河原嶋の大鹿一味唐辛子は、うどん屋をやっていた私が自分の店用に開発したものです。皿に盛った家庭のカレーにも一振りしてみてください。カレーがさらに美味しくなるのではと思います。河原嶋の大鹿一味唐辛子は、手間を惜しまずに唐辛子の種を抜き、それから焙煎。粉末はわざわざ微粒粉。