柿の保存方法と賞味期限。秋に旬を迎える柿はまとめてもらうことが多く、保存方法に悩むことも。常温保存している柿は成熟しやすく、なるべく早めに食べるのがおすすめです。スーパーで購入する場合はまとめ買いをせず、少量ずつ購入するようにしましょう。柿の品質を保ちつつ保存したい場合は、ヘタ部分の扱い方がポイントになります。柿はヘタが乾くと柔らかくなる性質があるので、長持ちさせたい場合はヘタが程よく濡れた状態で保存します。常温での保存すると熟成が進みやすいので、早めに食べる柿は常温で保存するとどんどん熟成が進むため、早めに食べるのがおすすめです。購入した時点でまだ柿は熟していない場合は、常温で保存しましょう。夏場の暑い時期は常温保存を避け、野菜室で保存します。柿を常温で保存する場合は、直射日光を避け、風通しが良い場所で保存してください。ヘタを下にして、ポリ袋に入れる柿はポリ袋に入れて保存します。柿を取り出しやすいように1枚のポリ袋に対して、1〜3個ずつ入れるようにしましょう。保存のポイントは「ヘタを下にして袋に入れる」ことです。四角に折ったキッチンペーパーを濡らし、柿のヘタに貼り付ける成熟した柿は常温ではなく、冷蔵庫の野菜室で保存してください。柿を冷やすことで熟すスピードを抑えることができます。柿はヘタが乾くて柔らかくなる性質があるため、野菜室で保存する場合は、水で濡らしたペーパータオルを使用します。ペーパータオルを四角形に折り、水で軽く濡らしてからヘタにかぶせます。1個ずつラップに包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存する濡らしたペーパータオルをヘタにかぶせた後、ラップでピッタリと包みましょう。することである程かたさを保って状態で保存することができます。柿を冷やし、ヘタを濡らすことで熟成スピードを抑えることができるラップで包んだ柿をポリ袋に入れて、野菜室で保存します。柿は野菜室だけでなく、冷蔵室でも保存可能です。柿の皮をむいて、6等分にカットする皮をむいて種を取り出した柿は、冷凍保存することができます。食べやすい大きさにカットしてください。冷凍した柿はスムージーやシャーベットで食べることができます。冷凍用保存袋に重ならないように並べ、冷凍保存する柿を食べやすい大きさにカットしたら、冷凍用保存袋に入れます。この時に柿が重ならないように並べましょう。冷凍した柿の保存期間は約1ヶ月です。冷凍用保存袋にシールを貼り、冷凍を開始した日付を記しておくのもおすすめ。運営者:ぱんくま1984年生まれ、兵庫県在住の主婦・ウェブデザイナー。食べることが大好きで、おいしい食べ方を考えたりやソースづくりにチャレンジしています。家事や料理は「なんとなく分かっているようで、実は知らないこと」が多く、料理本や家事本をよく読んでいました。