美味しいコツなんで焼いたパンにバター(油脂)を塗るの?効果は?役割は?焼きあがったパンにバターなどの油脂を塗ることがあります。何でぬるんだろう?と疑問に思われたことはありませんか?どんなパンに塗るかというと、焼きあがったばかりの食パンに塗ることが多いかもしれませんね。熱々の食パンにバターが溶けてパリパリッと音がしてたまらない美味しそうな音をたてると食欲がそそられます。焼き上がりの表面にバターは必須??ズバリ言うと、塗らなくてもいいんですが(笑)バター(油脂)を塗ることには意味があります。今日はそのお話をしたいと思います。▽表面につやを出す表面につやを出す方法はみなさんが良く知っている方法は卵を塗る(塗り卵)だと思います。バターロールはその代表ですね。卵を塗っても確かにつやが出ます。この場合は焼く前に塗ります。卵を塗る場合は、つやも出ますが焦げ目もつきます。焦げ目をあまりつけたくないパンの場合はバター(油脂)を塗ります。食パンはあんまり焦げ目をつけたくないタイプのパンですので焼いた後にバター(油脂)を塗っていくというわけです。私はどちらかというと素焼きっぽい見た目が好きなので塗らない場合が多いですが確かに塗るとつやが出て美味しそうに見えますね。これはもう、その方のお好みで塗るか、塗らないか、選んでいただいていいかと思います。▽塗る素材で味を楽しむ塗るものはバターだったり、ショートニングだったりそれは作る方の好みで決めていただいたらいいと思います。バターの場合は有塩だと塩味がつき、ショートニングは無塩なのでその辺を頭に入れて使い分けてもらうと良いですね。甘く仕上げたい時はメープルシロップやジャムを塗る場合もあります。これも表面につやが出ますが、甘みもありますので菓子パンに合います。感が残りますので、そこをわかって使っていただくといいです。塗っても塗らなくてもいいのですが、仕上げをちょっと工夫することで見た目と味のバリエーションを楽しむことが出来ます。ご参考にしていただけたら嬉しいです。ぱん蔵の放っておくだけらくらく天然酵母パンぜひ体験してみてくださいね。一緒に美味しいパンを焼いていきましょう!ライン登録してぱん蔵とお友達になりませんか?ラインマガジンを発信しています。1:1のトークができますのでお問合せもお気軽にどうぞ。****************ぱん蔵のyoutubeチャンネルが出来ました。お役立ち情報、田舎暮らし体験を動画にしています。パン生地を丸めるという工程は、パンを焼くまでに何回かあります。今日は水分量のお話をしたいと思います。いう印象がありますよね。Reserved.rssfacebook。