季節になりましたね〜。それでは、若竹丼を作っていきましょう。たけのこの水煮は縦半分に切って、根元は短冊切り、穂先は縦に切り分けます。玉ねぎは薄切り、かまぼこは細切り、竹輪は半月切りにします。わかめは水で戻し、水気を搾っておきます。鍋に出汁と酒・味醂・醤油を一煮立ちさせて、たけのことたまねぎ加えて弱火で煮ていきます。たけのこの煮汁のたまねぎが透き通ってきたら、かまぼことちくわを入れてさっと煮ます。卵を割りほぐして鍋に加えて全体に大きくかき混ぜて火を止め、丼にご飯を盛って卵をふわっとのせ、出汁で味を含ませたわかめを盛り付けて出来上がりです。かまぼこやちくわの旨みを吸ったたけのこが、おいしかったですよ〜。機会がありましたら、是非この若竹丼を作ってみては如何ですか。味の染みたわかめが、いい仕事してくれていました。野菜室に、レタスが・・・。