灯環さんで「みりん講座」を開催しました。流山は白みりんの街~そんな地元流山でのみりん講座の開催とあり、たくさんのみなさまが参加してくださいました。第2期生の秋元由美子さんの講師デビューでもありました。よるみりんの発酵、糀マイスター秋元さんによる流山みりん歴史などをお話しし、みりんの味比べ~みりんの種類によっての味の違いに、皆さん驚かれていました。お次は、お待ちかねのワークショップ。流山真澄農園さんの野菜を使った「みりんのビネガーマリネ」を作ります。瑞々しい夏野菜を切りながら、皆さん和気あいあい。みりんレモネードを頂きながら、大瀬代表からみりんの効能などをお話し、みりんの魅力を余すことなく学んで頂きました。講師デビューも無事に果たした秋元さんは「講師として教える立場になることで、より深く学び、いっそう知識を深めることができた」と。学びはいつも人を成長させますね。糀の魅力を広める講師がまたひとり誕生したことを本当に嬉しく思います。講座後も、灯環さんの発酵スィーツやフルーツビネガーを味わいながらの発酵談義が盛り上がり...「先生方に出会い、発酵がますます知りたくなりました」との言葉に目頭が熱くなりました。