Gameイタリア語勉強用タイピングゲームツヨシのイタリア生活日記ブログイタリア生活、ニュース、留学案内、イタリアならではの珍事などを日本人がほとんどいないウンブリア州のオルヴィエートからTsuyoshiが楽しくブログで伝えます。知らない人がたまにいますが、イタリアにはお米があります。あ〜リゾット食べるよね、ってことです。南イタリアは小麦が有名で、北に行くとトウモロコシ粉やお米が多いのです。イタリアのお米はジャポニカ米から派生したらしいんだけど、グルテンが少なくてモチモチ感が弱いです。リゾットに最適、チャーハンにも便利なんだけど、にぎり寿司やおにぎりはちょっと辛いところ。イタリアに住んでいる日本人の家庭では、輸入日本米やヨーロッパで作られているコシヒカリなどを買って、日本製炊飯器で炊いている方もいるようだけど、3倍くらい高い日本米は僕には手が出ません。最近ではかなり美味しいご飯が炊けるようになりました。先日、超美味しいご飯の炊き方に気づいたのです。圧力鍋で炊くと、イタリア米がまるで日本米に!!!なんで今まで気づかなかったのだろう。ここに炊き方書いておきます。pressione)を買いましょう。4000円くらいからあるので財布にも優しいです。お米を優しく研ぐ水に30分くらい浸ける(こことても大事です。これやらないと芯が残ります)浸けた水を捨て、お米と同量の水を入れる(普通に鍋で炊くときは米の1.2倍ですが、圧力鍋の場合は同量です)蓋をしっかり閉め、中火〜強火で圧力ピンが上がるまで加熱(この間、約10分)ピンが上がったら弱火で4分加熱4分後、火を止めてピンが落ちるまで待つ=蒸らし(約5分)蓋を開けて、完成ですふっくら、モチモチにお米が炊けますよ。おにぎりも、にぎり寿司も、手巻き寿司もほんとに美味しいです。イタリア滞在の方は試して見てください。|この記事へのコメントツヨシさんこんにちは。新居へお引越し、おめでとうございます。名でコメントさせて頂いた、「ナポリのルチアーノ開いてました」報告のモノです。オルヴィェートでお見かけしてからもう一年なんですね。楽しく読ませて頂いております。先日(7月9日)ルチアーノに再訪しました。お店健在でした!地元の人で賑わい、私達夫婦の他にももう一組日本人がいました。ローマではトラステヴェレのカルロメンタで夕食をとり、味にも雰囲気にも大感激。隣の席のおばちゃんと会話の本を片手にお話しし、一緒に写真まで撮ってもらって楽しく過ごしました。両隣のお客もお店の人もいい人ばかりでした。ラ・カルボナーラもとっても美味しかったです。ほんとにツヨシさんが紹介して下さるお店はスゴイです!ありがとうございました。2度目のイタリア(シチリアもカラブリアも良かった・・。アーモイタリアとツヨシさんに感謝です。一度試してみたいです。cyatさん「ナポリのルチアーノ」また行ってきたんですか、いいなぁ〜。僕もあの店だけは月に1回くらい無性に行きたくなります。ローマのラ・カルボナーラも良い店ですよね。雰囲気も良くて、ローマにしては上出来な店だと思います。僕は最近フィレンツェ漬けなので、他の町、特に南に行きたいです。