県政シェアTweet拡大する県内の食品関連業者の商品開発を支援しようと、県は本年度、「味・香り・食感」を客観的に検証できる3種類の機器を導入する。高額な機器を導入しにくい中小企業に活用してもらうのが目的で、県産業技術センター内に配備する。おいしさを見える化することで、これまで以上にニーズを捉えた商品づくりを進めてもらい、販路拡大を後押しする。県の2018年度一般会計2月補正予算に食品産業イノベーション創出基盤強化事業として約7200万円を計上し、地域未来オープンイノベーション・プラットフォーム構築に関する国の助成事業に4月採択された。導入する機器は(1)甘味や酸味など6種類の味を測定できる味覚センサー(2)食品の香気成分を網羅的に解析するシステム(3)食感の微妙な違いを評価できる機器-の3種類。本年度後半に配備を予定している。こちらは有料記事です。全文を読むには有料会員登録(ログイン)が必要です。TOCHIGIとちぎの子育てを笑顔に!キャンペーン2019下野新聞レディースクラブPRESSO栃木県内在住の女性限定の会員組織。さまざまな特典があります。共同通信サイト内に掲載の記事・写真・動画など無断転載を禁じます。著作権は下野新聞社またはその情報提供者に属します。alert('写真が選択されていません。