【グローバリズムは地域を破壊した。経済のベース(流通手段)が変わり、自営業や農家が無くなった。平野屋(父の実家)は実例。私達は「継続可能な家族」を失った。「本家-分家」と言う人のつながりも消えた。【自分で料理を作ることの価値】コストがかかるし、作っても旨くないとけなされる。こんな嫌なことはない。家庭が失った「自分にあった食事」作りを行政が担った。形だけなぞった「食事」は「生活習慣病」のもとであった。何よりも、後片付けが大変。個人に合った食事を作らなければならない。私達のは「家族という食事作りのプロパー」を失った。【食事作りを奥さん(生活のパートナー)のせいにしてはならない。僕は奥さんの身体まで守っている。奥さんが色々なヒトと話をすると羨ましがられる。各家に一人「マサヤーン」がいるといいね。【煮しめを小さい鍋でいいから(朝)作って一日食べる。【自分の体は自分で守る。食事行政はコストに追われている。均一のものを作ることが「政治的に正しい食事」で、これが「生活習慣病」を蔓延させている。【糖尿病は病気ではない】インスリンは血糖値を下げるのではない。筋肉と脂肪細胞に糖質を取り込む許可を与えている。結果として血糖値は下がっていく。肝臓で脂質に代謝されるヒトは太らない。栄養分析ソフトの開発をしていた。当時から、おかしいと思っていた。「カロリー」という言葉は欺瞞的である。毎日人の身体は変わる。それに合わせて、食事も変わらなければならない。食べてくれるヒトの事を考えて作る。医者が「自分が痩せているのは腹八分目だからですよ」ということを聞くたびに腹が立つ。なんかわからないけど医者はデブが少ない。無責任な医師・専門家に本気で怒っています。ウルイとワラビと、タケノコのみそ汁。僕の食事、妻の食事、トマトが安くなってきた。1050501タケノコが色々なものに化ける。明け方からのタケノコ工場。タケノコのお煮しめなど簡単だとヒトは言うだろう。山に行ってとってきて、アク抜きして、材料揃えて食べるなどという工程を考えたら恐ろしい話である。全ての食材に対して、そのプロセスが介在している。何ということだ、まさに驚異である。太陽の下、価値あるものは簡単には手に入らない。全ての食べものは価値がある。外国からの輸入した食材であっても、それを作り、出荷して、運んで、店に並べる人達がいる。多くの人の結び付きで私達は出来ている。マイクロバイオームはすげえなあ(笑)。3本の映画をおすすめする。以前書いた記事はこちら1)フード・インク古典的名作、ラストの言葉は大好きだ。市民運動的な匂いを嫌う人もいるやにしれないが、僕は大好物だ。見る2)キングコーングローバリズムは、消費者の社会を破壊したけど、生産者の社会も破壊した。そんな事に気が付かせてくれる。砂糖が毒なのではない。「私達自身が炭水化物を嗜好して望む」から問題なのである。行政は、サービスの受け手が望むものを与える。行政が悪いのではない。そこの所を勘違いしてはいけない。この映画で語られている事は、ある意味僕にとってのラーニングポイントであった。見る世界はまだまだ捨てたもんじゃない。)朝:「2018年のタケノコ」次の本のコンセプトを話しながらお煮しめを作った。読者になる検索リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro最新記事2020-02-20【滇西小哥】さんって好きだなあ。け、豚生姜焼き、味噌汁、マユのご飯2020-02-19父と暮らす:91歳の誕生日に廊下で倒れていた。(22)はてなブログをはじめよう!masaya50さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。