公開日:2008/09/29更新日:2011/04/04下準備サンマは尾から頭に向かって包丁でぬめりをこそげる。頭を落とし、腹側に切り込みを入れて包丁でワタを出す。水洗いして水気を拭き取る。頭側の中骨の上に包丁を入れ、骨にそって尾まで滑らせるように切る。(2枚おろし)次に中骨を下に置き、背側から中骨の上に包丁を入れ、尾に向かって包丁を滑らせるように切る。(3枚おろし)身側の腹骨を包丁を寝かせて削ぎ落として半身を半分に切る。シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れておく。<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせておく。作り方1フライパンを熱してサラダ油少々を薄くひき、シシトウを炒め、取り出しておく。2サンマに薄く小麦粉をまぶしつけ、フライパンに残りのサラダ油を足し、サンマの身側から並べ入れ、焼き色がつくまで両面焼く。3焼き色がついたら<合わせみそ>を全体にかけ、ピザ用チーズをのせてフライパンの蓋をし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。器にシシトウと盛り合わせる。野菜たっぷり!サンマの回鍋肉風サンマの粒マスタードロールサンマとたっぷりゴボウの土鍋ご飯サンマのピリ辛蒲焼きサンマのパスタこんがり焼きサンマとショウガの混ぜご飯オーブントースターでサンマの塩焼きもっと見る関連キーワードからレシピを探すサンマ小麦粉シシトウ酒ピザ用チーズ最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。読売テレビanna【大阪では唯一】売り切れ必至のフルーツサンド専門店『フツウニフルウツ』が11月11日大阪にオープン!東京や鎌倉で大人気のカフェ『パンとエスプレッソと』。京都宇治の老舗「辻利」から春限定“さくらと苺”のパルフェが登場。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。