急速凍結されています。一度解凍したものを再凍結させると、ゆっくりと凍る「緩慢凍結」となります。一度解凍してまた冷凍させた冷凍食品はアウトです。表面に霜がついている大昔、アイスクリームを買いに行って冷凍庫の底の方の霜だらけのをよく買ったものですが、これはよくない状態だったのですね。食品中の水分が外に出て霜や氷になります。品質が劣化している可能性が高いことを示しています。霜だらけの雪だるまのような冷凍食品はアウトです。真空パックされていないものによく起こります。外包装から水分が飛んでしまい、パサパサになってしまった状態です。見ればすぐにわかります。高野豆腐を思い出してみるといいですね。風味も何もなく美味しくないです。冷凍焼けした冷凍食品はアウトです。パッケージがパンパンに膨らんでいるパッケージがパンパンに膨れる原因には2つあります。冷凍庫内の温度変化によるものです。袋内の空気が膨張して袋が膨らむことがあります。この場合は、品質に問題はありません。良くないのはもう一つの原因の方です。冷凍食品が解凍され腐敗している場合も同じように袋が膨らむことがあります。この場合は安全ではありません。外袋がパンパンに膨れているものはアウトです。品質が劣化しやすくなります。乾燥や冷凍焼けを軽減できます。開封してしまった冷凍食品はなるべく早く食べきるようにしましょう。冷凍保存できる野菜!できない野菜!ちょっとこわい体験談!をご覧ください。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。