手洗い用の洗浄剤、どんなものを使っていますか。ログイン手洗い用の洗浄剤、どんなものを使っていますか。ようこそどのようにしてGAP認証農産物できたのか・・・--------------------------------------------------タイトルにあるように、手洗いの洗浄剤ですが、どのようなものを使用していますか?GAPに取組むと、洗浄効果の高い方が良い、というように考えがちです。皆さんに共通する観点で記載します。・洗浄剤で食品安全危害の低減はできません。・暗黙的にならず、科学的データを重視する。・環境負荷の少ないものを使用しましょう。手洗いに使用するものとして、とりあえず良いのは「(固形)石鹸」です。過去の使用履歴が長いことになります。その事例は以下のようなものがあります。合成洗剤と石鹸よって、合成洗剤がダメであるということではありません。ないもの」とはどのようなものでしょうか。それは、洗浄剤が食品扱いであったり、食品添加物であってその使用基準に遵守している場合ですそれ以外のものには、食品添加物ではない医薬部外品であったり、単なる洗浄剤などです。これらの違いには価格の違いもありますが、食品安全という観点で製造者が確認しているという意味合いもありそうです。ちなみに、中性洗剤はどうなるでしょうか。定めるもの以外のものを使用していないようなものは、食品衛生法で容認されています。洗浄剤は以上の通りですが、消毒剤的な効果は残念ですがほとんどありません。洗浄後の方が細菌数が多く検出されたりします。これは、手指の凹凸にあるものが浮き出してきた結果、その数自体が増えてしまうことによります。固形石鹸を使用するのは洗浄の目的です。末尾のように誤解して、石鹸≒細菌除去と思われている場合がありますが、それは過剰な期待です。逆に、汚染源になるようなことではダメですね。散見されるのが、手洗い設備がきれいでないこと。全体的な清潔感の不備は手洗いを損ねます。次に、消毒剤が用いられることがあります。ところが、この消毒剤は食品添加物であるとは限りません。巷には、本当にたくさんの消毒剤が溢れています。農場の管理者は、単に、消毒剤であるから大丈夫である、という認識を持ってはなりません。上述のように洗浄剤と同じく、あるいはそれ以上に、薬剤に対する理解が必要であり、作業者が香りが良いから、というような観点で選択した薬剤を農場に持ち込むことがあってはなりません。このような理解が必要な薬剤と、掃除道具を同じような観点で、「管理する」ことを要求していると誤解してはいけません。管理点18.4は留意が必要です。するというようにするようにしてください。(サラヤ)※固形石鹸より液体せっけんとありますが、これは食品加工工場の事例です。一般的な農業では固形でも構わないでしょう。メッセージを入力してください。