甲府お通しと突き出しは、「お通し」は、店にやってきた客が料理を注文する、その注文を了解したという意味で出される、「突き出し」は、客の注文の有無にかかわらず先ず突出すとの意味とされています。過日、クライアントと別のクライアントが経営するお店で食事したときの事。お通しとしてエイヒレとエリンギの炙りがでました。した趣向ですが、良い感じですね。思いついたことや感じたことを備忘録的に書き留めていきます。blogのシステムを移行する際に、昔のコメントが移行できなかったのが残念。