給食レシピリンク冷やしラーメン削り節と昆布からとった「だし」が決め手です。だしをしっかり効かせることで、おいしく減塩することができます。しょうゆ・砂糖・酒・みりんは、弱火で5分程度煮つめる。�@にだし汁を入れて煮立て、火を止めてから酢を入れ、冷やしておく。冷めてから洋がらしを溶いたものとごま油を混ぜる。ハム・きゅうり・にんじんはせん切りにする。にんじん・もやしはゆでて冷やす。中華めんをほどよい固さにゆでて冷やす。器に�Cのめんを入れ、�Bの具とホールコーンをのせ、�Aと白いりごまをかける。給食では衛生面を配慮して、具材をゆでています。�@をすることで味がまろやかになります。