この島で作られる、さぬきうどんには欠かせない「いりこ・煮干し」は日本一との呼び声。原料のカタクチイワシの漁場が近くにあり、新鮮なまま加工処理が出来るから、伊吹のいりこは、だしの出方が違います。☆うどんのだし、野菜の煮物など幅広くお使いいただけます。10センチ位と少し大きめですので、頭と内臓を取って背中から裂いて一晩水に浸けてだしを取って下さい。※沸かしすぎると苦味・臭みが出ますのでご注意ください。避けて、開封後は冷暗所で保存してください。10この商品を見ている人はこんな商品もチェックしています。