自家製天然酵母パンを楽しもうどうせやるならと天然酵母を作るところからはじめたパン作り。天然酵母の作り方から天然酵母パンの作り方までを写真付きレシピで紹介します。エクストラバージンオリーブオイルスプレッド明るく透明な黄金色の液体。オリーブの果実から得られる植物油です。今ではとってもメジャーになり、どの家庭にもオリーブオイルのビンが一本は置かれているのではないでしょうか。中でもエクストラ・バージン・オイルは、香りや味が良く、そのままパンに付けたり、サラダやパスタなど様々な料理に利用されています。オリーブオイルにはオレイン酸を多く含むため、酸化されにくく固まりにくい性質があります。スプレッドの特徴このオリーブオイルスプレッドはギリシャ産のエキストラバージンオリーブオイルを使い、特殊な製法でスプレッド化(クリーム状)にしたものです。パン作りにリキッドタイプのオリーブオイル(普通のオリーブオイル)を使うと、生地に馴染み難く、ボリューム感に欠けたパンになることがあります。私もパン作りをしていて感じることがあるのですが、ショートニングなどを使った方が窯のびも良い、フワッとしたパンが焼けます。このオリーブオイルスプレッドを使うと、ショートニングを使った時のように、生地にとても馴染みやすく、しかも窯のびも良いパンに仕上がります。オリーブオイルの特徴である素晴らしい香りと味があるり、香り高い風味豊かなパンが焼けます。[今日の酵母くん]では、オリーブオイルを使ったパンを多く紹介しています。バターの香りが苦手な方やショートニングを使うのに抵抗感がある方には、コレステロールフリーかつトランスファットフリーのこのオリーブオイルスプレッドはお勧めです。〔館長の私見〕スプレッドタイプのオリーブオイルは液体のものと違い、生地に馴染みやすく、焼き上がりも良いパンに仕上がります。バターやショートニングと違って、パンに爽やかな香りを加えます。油として使うというよりも、オリーブの果汁を加えるつもりで使うと、その良さがわかると思います。水分、ガス等を一切使用しない、完全真空状態で、細心の注意を払いつくられています。Solutions.。