ぶどう農家に嫁いだらぶどう農家に嫁いだら自家栽培の果実を使った市来葡萄園自慢のジャムは、現在5種類。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。ぶどうの収穫が終わる11月~12月に作っているジャム。今年は、収穫の終わりが遅かったというのもあるけれどジャムを年内に一個も作ることなく終わってしまった。1dayショップ」にまたまた出店することになっており、本腰入れてまとめてジャム作り。いちじく、ベリーA、ピオーネは夏場に洗って冷凍保存しておいたものを解凍してジャムにします。粒が小さめなので、手でつぶして鍋に入れていき、煮詰めます。一粒ずつ皮をむいて、実と皮は分けます。実には、半分量の砂糖をまずしておき、皮は固いのである程度のところまで煮詰めておき、どちらも一晩おきます。すると、実の方は水分が出てくるので、そのまま煮詰めていけばいいわけです。びんとフタは、蒸し器で煮沸消毒。初めに、7分、ジャムを詰めて軽くフタをしめて20分、もう一度フタを閉めなおして15分です。一晩置くだけで、けっこう水分が出てます。1時間半~2時間程度煮詰めるとこんな感じ。ピオーネびん詰めして完成!!お次は、キウイ。一つずつ皮をむいて、半分~1/4くらいの大きさに切ります。こちらも砂糖をまぶして一晩おきます。翌日、煮詰めていきます。これは、ジャムを詰めて煮沸するところ・・・煮沸の仕方はどれも同じです。煮沸が終わると、逆さにしてしばらくおきます。