野菜の値段が高くなったときのお助け食材「もやし」。値段のわりに栄養面も素晴しい一面があるのをご存知ですか?実はビタミンCが豊富な野菜の一つです。【栄養のポイント】ビタミンCは空気に触れると壊れやすいビタミンです。お酢を加えることで壊れにくくすることができます。今回は同じくビタミンCの多いピーマンと一緒にお酢で調理します。牛肉の色が白くなったらピーマン、もやしの順にくわえて炒める。まり)熊本県熊本市生まれ。健康運動指導士スポーツ栄養士業務の他、食育コンサルタントとして保育園・幼稚園・こども園において「食べる食育」をテーマとした食育事業を実施中。食育を取り入れた給食を通して子供たちの健康づくりをお手伝いしています。International。