カラブリアで収穫カラブリア、バジリカータならではの味、乾燥パプリカ。お日様の力を借りて、カラッカラに乾燥させます。冬のお料理には、欠かせない乾燥パプリカ。これからは特に大活躍する食材です♪♪そしてまた、この粉末パプリカもカラブリアの家庭では外せない食材。私は毎年お気に入りの農家から購入します。イタリアンシェフや料理家の方にもお墨付き、この発色の良い香り高いパプリカパウダー。ご希望の方はお早めにご連絡下さい!!lafeluca2011【@】hotmail.com※【】を外して送信してください。毎年この時期に1年分購入するものなので、違うシーズンに見つけるのが難しいパプリカパウダー。カラブリアの食卓カラブリアのこの辺りでは、野生のフィノッキオ(フェンネル)が一面に育っています。野生のフェンネルは種の部分がとても香り高く、生サルシッチャ、サラミ、オリーブの保存などに使われるカラブリア料理では外せないハーブの1種です。去年友達のお宅で、野生フェンネルのリキュールを飲んでとーっても美味しかったのが忘れられず。野生のフェンネルを摘んできて、軽く水洗いして乾燥させます。アルコールに2~3週間ほど漬けておきます。シロップを作ってしっかり熱が冷めてからアルコールと混ぜ合わせて、漉したもの。フェンネルの味がしっかりしたリキュールに出来上がりました♪フィノッキオ(フェンネル)のリキュールは、フィノッキエットと言います。カラブリアのすゝめとーっても温かく天気の良い日が続いているカラブリア。天気の良い日曜日、海辺に住む友人のお宅にお邪魔してきました。車で走っていても日差しが熱い!サイクリングを楽しむ人たくさん。波の少ない場所では、カヌーやフィッシングしている人もたくさん。シモーネも久しぶりにフィッシングに出かけていきました!そんなときは私も気兼ねなく、お友達とひたすらトークを楽しめた日曜日。午前中はみんな太陽の下、元気に遊ぶのがいいですね!こんな素敵なポートまであって、大人も子供も思いっきり遊べます!天気が悪いときはひたすら家の中で過ごすことになるので、太陽がある時は思いっきり外で遊ぶ。健康だな~幸せだな~なんてリラックスできた日曜日。お世話になっているので、手作りのボッコノッティを作りました。買い付けなどYumi2009年カラブリア出身の男性と結婚。以降カラブリア州に生活の基盤を移す。