それでは、ほうれん草と豚肉のカレーを作っていきましょう。ほうれん草は綺麗に水洗いし、ザク切りにして耐熱容器に入れ、ラップで包みチンして火を通す。次に、なすを半月切りにし、水に落としアク抜きをし、水気を拭き取って、耐熱容器に並べサラダ油を回しかけ、チンして火を通します。レンジでチンしている間に、豚肉を一口大に、玉ねぎは薄切りにして準備します。ここからが、調理です。フライパンにバターを熱し、豚肉と玉ねぎを炒め、白ワインを加えて香り付けし、お湯と市販のカレールーを入れ、更にトマトケチャップ・中濃ソースを加えて味を調えて、水気を切ったほうれん草と油を切ったなすを加えて混ぜ合わせます。器にご飯を盛り、カレーよそい、ゆで卵をトッピングすれば出来上がりです。ほうれん草やなすは、レンジでチン。あとは、豚肉と玉ねぎを炒めるだけです。あっという間に出来る、簡単カレーです。機会がありましたら、是非このほうれん草と豚肉のカレーを作ってみては如何ですか。忙しい時に、おすすめのカレーレシピです。野菜室に、レタスが・・・。