B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドスマートフォン専用ページを表示B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドB級グルメ食べ歩きは庶民の我々には無くてはならない楽しみのひとつ。今や巷は一億総B級グルメブームといっても過言ではないほどです。ラーメン、カレー、焼き鳥、ハンバーガー、パスタ、スパゲッティー、エスニック、丼物に至るまで、様々な庶民の食べ物B級グルメを食べ歩き。超個人的見解によるB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドをお届けします。>>沖縄豚肉郷土料理スーチカーとチラガーをアンテナショップで購入してみた沖縄の郷土料理・ご当地グルメといえば、豚肉料理が有名で豚肉を食べることが沖縄県民の長寿の理由とも云われています。沖縄地方の豚肉料理は、まさに豚一頭を余す所なく食べ尽くすといった感じで、内臓、豚足はもちろん、豚の顔の耳に至るまである意味でB級グルメ的なメニューも多々あるのでございます。私の場合、かつて沖縄旅行へ行った際に訪れた那覇市国際通りの那覇公設市場の肉屋で豚の頭(顔)が丸ごと売られているのを見て仰天してしまった経験がありますが、沖縄では日常茶飯事の光景です。そんな沖縄ならではの豚肉を使った郷土料理は、ミミガーなどは最近はスーパーなどでも見かけるようになりましたが、スーチカーやチラガーなどは沖縄まで行かないと買えないのかな?と諦めかけていたところ、銀座有楽町にある沖縄アンテナショップ銀座わしたショップで売っているのを発見し、買ってきて食べてみました。銀座わしたショップは、活気あふれる沖縄のマチグァー(市場)の演出をコンセプトにしているだけあり、結構ディープな食材も置かれ一頭丸ごとの豚の顔(皮近くの部分のみ)も真空パックで売られています。塩漬け豚肉の煮豚のスーチカーと、豚の顔の皮を使った料理であるチラガーを二種類でございます。それではまず、塩漬け豚肉の煮豚のスーチカーからご紹介しましょう。真空パック詰めされたスーチカーの外観は、ハムかベーコン的で肉の見た目の質感はイタリアの生ベーコン・パンチェッタ風でもあります。肉の部位的にもベーコンと同じで最終工程の調理法がスモークかボイルかの違いということもできるかと思います。食べやすくスライスしたスーチカーの内部はしっかりと火が入っていて豚の塩漬け肉の割には塩気はあまり感じずマイルドな味わいです。煮豚にする段階で塩分が抜け丁度良い塩梅の塩加減になったのでしょうか。スーチカーは見た目は結構ゲテモノ的ルックスですが、食べてみると意外にも万人受けする優しい味わいの豚肉料理であります。豚の耳を使った料理にミミガーというのがありますがチラガーはその豚の顔の皮バージョンといって差し支えありません。豚の耳もある意味で顔の皮の延長線上にある部位ということを考えれば多少の食感の違いがある以外は同部位を使った料理なのではないか。実際、チラガーとミミガーは単独では見た目も殆ど区別がつきません。そんなチラガーをスモークして薫製香をつけた一品がこちらのチラガースモークでございます。実際にチラガーをパックから開けて食べてみると、ミミガーよりは身の厚みも多く、ゼラチン質が豊富であることが分かります。これは面の皮が厚いというよりは、耳の部分より顔の部位の方が皮下脂肪、顔の筋肉部分など皮に付随する部分が多いということでしょう。軟骨部分のコリコリ感・脂肪部分のネットリ感・正肉部分のしっとり感が三位一体となってバランスし、そこに香ばしい薫製香のスモークフレーバーが。ひとつのチラガーは名付けて「むちむちチラガー」。何とも色っぽい商品名のネーミングですが、要はチラガーの皮のゼラチン質を煮込むことで味付けのタレにトロトロに抽出して煮込んだ珍味ということです。出て徒歩4分という好立地ですので、近くに立ち寄られた際にはショッピングなどのついでに覗いてみてはいかがでしょうか。ご当地B級グルメメニューは、開成あじさいの里の「食事処あじさい」という特設会場で食べることてができます。それでは早速、まずは足柄牛コリコリ焼きからスタートです。牛肉のコリコリ焼きとは一体どんな料理なのか?肉をコリコリに焼くのか?コリコリの食感の牛肉の部位を使うのか?と想像を膨らませつつ注文すると出できたのはこのようなお姿。見た目は単なる牛肉の味付けタレ焼きといった風情でありますが、これが一体何故に足柄牛コリコリ焼きなのか?とお口に運んでみると確かにコリコリとした固めの食感ではあります。こっ、これは一体...と驚くまでもなく、これは単に筋が多く硬い部位をエバラ焼き肉のタレのような市販の焼き肉で炒めただけの牛肉料理。確かに看板に偽りなしではありますが、単なる硬い牛肉の炒め物を足柄牛コリコリ焼きのネーミングでご当地B級グルメに仕立て上げるというある意味、マーケティングのマジックを垣間見せられた気分であります。味付けはあくまで濃く甘辛くスタミナ漬け的な風味で、タレの味わいのみ。足柄牛の素材の味は全くもって感じず、思わずご飯が欲しくなる味付けです。足柄牛串焼き350円にしておけば良かったと深く後悔したのであります。足柄牛の串焼きは来年に必ずリベンジさせていただきますよ!さて気を取り直してお次は同じく足柄牛のメンチカツコロッケでこざいます。足柄牛のメンチカツコロッケのお値段は200円也〜。足柄牛メンチカツの具は、当然足柄牛のひき肉が使われているわけですがつなぎとしてジャガイモも使われているような食感であります。牛肉ポテトコロッケの肉が多いバージョンのような感じでしょうか。足柄牛メンチカツコロッケの具に使われている足柄牛のひき肉は脂肪分の少ない部位のようで肉汁が滴るジューシーさは全くの皆無です。値段の安い牛肉を使っているのだろうなと推測される出来栄えでした。最後は金太郎の故郷の新しい名物「まさカリーパン」でございます。足柄山の金太郎の持つマサカリとカリー(カレー)の掛詞「まさカリー」は富士家ホテル総料理長のプロデュースによるご当地B級グルメカレーの名前。ヘルシーなご当地B級グルメカレーです。そのご当地B級グルメカレー「まさカリー」を使って作ったカレーパンが「まさカリーパン」という訳なのです。まさカリーパンを食べた感想は、カレールーの中にゴボウの風味が強く出てゴボウの香りがカレースパイスに強烈なパンチを与えた独特の風味で、スパイシーなカレーパンが好きな方にはお勧めできる味わいでした。今回食べた足柄地区のご当地B級グルメの中では唯一満足できるものがまさカリーパンでしたが、まさカリーパンは開成あじさいの里会場以外にも新松田駅北口ロータリーの道の駅にも売っていて、値段も安いです。(開成あじさいの里で200円、新松田駅道の駅で160円前後)。そんな訳で、わざわざ開成あじさいの里で高いお金を払って食べる意味はないというのが正直な感想でした。開成あじさい祭りの各会場を散策しているうち、脂分の多い物の食べ過ぎか胃もたれ・胸焼けがして少々気分が悪くなってしまいました。足柄地区のご当地B級グルメは、素材の質も調理に使用している揚げ油の質もあまり胃腸に優しいものではないのかもしれません。開成あじさい祭りへ行った際の食事は、足柄地区のご当地B級グルメでなく会場内で販売されている郷弁(さとべん)の方をお勧めいたします。郷弁(さとべん)の販売場所は食事処あじさいの先の「したしみ休憩所」とあしがり郷瀬戸屋敷の敷地内の2ケ所です(2012年開成あじさい祭り時)。午前中早い時間に売り切れてしまいますので、早めの来場・購入をするかあしがり郷瀬戸屋敷(入場料200円)での購入をお勧めいたします。ご当地グルメ・地元名産品とち餅を米子お菓子の壽城でお土産に買って食べてみましたとち餅という鳥取県米子名物の和菓子を、お菓子のテーマパークお菓子の壽城に行った際にお土産に買って食べてみました。(名誉総裁賞)受賞の米子銘菓です。とち餅は寿製菓以外のメーカーからもネット通販で販売されています。栃の実の香りと風味が通にはたまりません!とち餅♪<6個入り>とちの実は栃の木になる実ですが、「くわずの実」との別名どおり灰汁が強くあく抜きをせずにそのままではとても食べられません。とちの実自体にはウルトラポリフェノールの主成分であるプロアントシアニジンが豊富に含まれており、血糖値上昇を抑えるという健康への効果から、灰汁抜きをして食用とされてきました。栃の実は縄文時代の遺跡からも発見されるほど古くから食用とされその健康への効果が実証されてきたものであります。堆肥を使った土づくりに取り組む米作り農家と直接契約した安全で美味しいもち米と共に蒸して杵で搗き、小豆で作った漉し餡を包み込んだ和菓子です(とち餅〈白〉)。その味わいは、灰汁の苦みなどは全く感じさせない優しい味で甘すぎず、素材の味わいが生きた上品な和菓子となっています。とち餅を餡で包んだ逆バージョン(とち餅〈赤〉)もあり、お好みで選べますが、包装がひとつづつ小分けになっているのはとち餅〈白〉の方なので、職場へのお土産など皆に配る場合はとち餅〈白〉の方が便利かもしれません。栃の実に含まれる健康成分のひとつ、プロアントシアニジンは「栃の実ウルトラポリフェノール」と呼ばれて注目を集めており、その成分を手軽にとれる商品として「栃の実茶」も発売されています。栃の実の主成分プロアントシアニジンは、ウーロン茶に比べ少量のポリフェノールで食事の脂をスッキリできると評判です。食事の際の糖分・脂肪分が気になる方には注目の健康茶ですよ。>>スポンサードリンクB級グルメを食べつくすB級グルメこそが民族の食文化。B級グルメをこよなく愛する覆面ライターが街で発見したB級グルメフードを食べ歩き。Template×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。