んらぁめんまる伝らぁめんアクセス鶴岡ICより車で5分。醤油や味噌に比べて、よりダイレクトに豚骨本来の味を楽しめるクリーミーな1杯。それぞれ個性的な3種の豚骨らぁめん魚介×豚骨の「醤油」、ほのかに柑橘が香る「味噌」、クリーミーな「塩」の3種の豚骨らぁめんが柱。約60kgの豚骨からじっくり2日間かけて作り上げるスープは臭みがなく、濃度博多ラーメン一般濃度(3.2~4)の倍の8で仕上げている。醤油には宮崎産のものを使うこだわりようだ。麺は、熊本製粉社から取り寄せた粉を、専用に特注。醤油と味噌には多加水の太麺を、塩系には低加水の細麺を使う。硬さも「湯気落とし」から「やわ」まで7段階から選べるので、食べ比べるのも楽しい。なかでも塩系に「とろとろチーズ」と「生たまご」を加えるのが一押し。季節ごとに登場する「季節のらぁめん」も店主のこだわりとアイデアが詰まっているので、こちらもチェックを。店内には昭和レトロな雑貨を飾ったり、昔懐かしい瓶ファンタも販売しており、思わずニヤリとさせられてしまう。元気が良く丁寧な接客もお客さんのハートを掴んでいる。お店からのメッセージ店主:阿久根さん本場・九州の味をベースにしつつ、庄内の皆さまに好まれるようアレンジしました。季節のらぁめん840円季節ごとに内容が変わる「季節のらぁめん」。2019年10月25日に新発売の「岩のり博多らぁめん」は醤油豚骨ベースに岩のりが香る1杯。替え玉が1玉サービス。まる伝醤油豚骨らぁめん780円タレにカツオやサバ、アジ、魚粉などを加えて、庄内人が好む味付けに仕上げた。麺は太麺と細麺から選べる。