以前、豆乳ヨーグルトの作り方を載せましたが、最近、特に、レーズン入りの豆乳ヨーグルトにはまっています以前載せた時は、一応分量など書きましたが、結局のところ、豆乳と豆乳ヨーグルトとレーズンを適当に混ぜて発酵するまで室温で放置すればいいようです。豆乳ヨーグルトが多いほどすぐに発酵します。食べては豆乳とレーズンを追加し、また食べては豆乳とレーズンを追加し、、、、を繰り返しています。食べきってしまったりもするので、そうしたらまた、豆乳ヨーグルトと豆乳を買ってきて、ちょっと食べては混ぜて、食べては混ぜての繰り返し。レーズンがとっても良い仕事をします。その時々でヨーグルトの状態もいろいろです。買ってきた豆乳ヨーグルトの容器に直接豆乳を加えていましたが、100円ショップでガラス瓶を買ってきて、そちらに移して発酵させると、不思議なことにさらに調子よくなめらかに発酵しました。写真のものは、ゴムのように弾力のあるヨーグルトになったので、豆乳を少し加えてやわらかくしたものです。ゴムのように弾力あるヨーグルトもおいしいです。こんなヨーグルトは初めてでした。環境の微妙な変化で、増える乳酸菌にも変化があるのでしょう。デリケートなのだと思いました。いえば、どこかのホームページに、感情によって腸内細菌など、微生物群の様子が変わるのだと書いてありました。善玉菌、悪玉菌に単純に分けると、良い感情のときは善玉菌が、悪い感情のときは悪玉菌が増えるのだそうです。感情と気の流れや体の変化はヨガを通して体感していたので、当然といえば当然のことですが、とっても面白いと思いました。