麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。レシピ今日は、懐かしおやつを仕事の合間に作りました。午後二時~四時までの間を『八つ刻(やつどき)』と言ってこの時間に間食を取っていたことから『おやつ』となったようです。昔は二食だったので間食は大切なエネルギー源だったのでしょう。現代のおやつは質・量共に随分とグレードアップして、エネルギー源というよりは嗜好品として広まっていったように思います。高級なコーヒー・紅茶や焼き菓子などの食べる時の高揚感など味覚や嗅覚を愉しむためのティータイムといった所でしょう。私の場合は、時間的な余裕もあまりないので、夕方近くにコーヒーなどを飲んで一息つくぐらいですね。先日、知り合いの野菜屋のおじちゃんから紫いもをいただきました。年配の女性は、『この紫いも食べたほうが良い』とのこと、アントシアニンが豊富だそうです。無理して食べる気にはなりませんがせっかくだから久しぶりに《かりんとう》を作ってみました。紫いもを割りばし程の大きさに切り、長さは5cmぐらいに切ります。なるよう米粉をまぶして油で揚げます。フライパンに甜菜糖と半量の水を入れ煮詰めます。フツフツと沸いてきてトロミが付いたら揚げた紫いもを入れてからめます。空気を含ませるようにからめたら、バットに広げて冷まします。固まるので、なるべく広げたほうがいいです。熱いうちにゴマを振って出来上がりです。変わった所で、レンコン・ゴボウニンジンなどで野菜のかりんとうなどいかがでしょうか?甜菜糖の優しい甘さにホットしてコーヒーを飲みながら懐かしさと高揚感に浸りました。最後まで読んでいただきありがとうございました。ご質問などございましたらお気軽にお問合せフォームよりお問合せくださいね。ブログランキングの応援クリックをお忘れの方は、ここをクリックしてくださいね。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。