「鳥好(とりよし)」(横須賀中央)横須賀の「鳥好」は、店主・野村宏さんが呉の「本家鳥好」で修業してから、この地にこの店を開店されたことや、今年4月に急逝された店主の奥様・野村美由紀さんが、「本家鳥好」の店主・上瀬弘和さんの妹さんということもあって、横須賀の地にありながらも、呉の『とり屋』の伝統をしっかりと受け継いだ正統派『とり屋』です。メニューにも、『鶏皮のみそ煮』(3本1皿で180円)や、鶏正肉と白ネギの串にパン粉の衣をつけて揚げた『串カツ』(3本1皿で350円)、『ささみの天ぷら』(400円)、『スープドーフ』(450円)、『焼めし』(400円)といった、伝統的な呉の『とり屋』の料理がずらりと並んでいます。そのいっぽう、ここ「鳥好」も、なにしろこの地で40年以上、商売を続けてきているので、この店ならではの独自の進化もしてきています。呉の『とり屋』でよく見かける、生けすの魚はこの店にはない。いうか、魚介系のメニューそのものがありません。そのかわり、呉の『とり屋』にはない、『とりわさ』(400円)や、『とりぬた』(400円)、『すなぎもの唐揚』(400円)、『牛すじの煮込み』(400円)、『おじや』(500円)、『煮やっこ』(350円)などのメニューがあるのでした。ホッピー(セットで350円)が飲めるのも、横須賀ならではですね。そんなわけで、今日もまずはホッピーと、鶏皮のみそ煮(3本)からスタート。今日もひとりで来たので、カウンター席に座ったのですが、後ろのテーブル席には、何年かぶりにこの店に来たという年配のご夫婦。そのご夫婦も、最初の一品は鶏皮のみそ煮です。