ひだまりの中でスマートフォン用の表示で見るひだまりの中で日々のできごと。丸めた麺の素材を一定の大きさに切り分けて、叩いては伸ばし、叩いては伸ばしを7回繰り返すと128本の麺ができる。それを適当な長さに切って鍋の中に投入して茹で上げる。機械仕掛のような正確さでラーメンを作る手際の良さはもはや芸術。小松菜は根を切り落とし、3センチ長さに切る。ボウルに入れて塩をふり混ぜ、押し蓋と重石をし、2時間ほど下漬けして汁気を絞る。別のボウルにAを合わせた1を加...小松菜の風味付けプロフィールid:ejiatsu田舎の小さな家の日々のできごとをつづります。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。