食材別検索ジャンル別検索TOPNHKNHKあさイチ夢の3シェフ競演ごはんがススム!まかないハンバーグ最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2018年11月20日(火)コメント和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのハンバーグ」をご紹介。ここでは、和食・中嶋貞治さんによる「ごはんがススム!まかないハンバーグ」の作り方になります。1/2枚)は、手でちぎった後、もむようにして細かくします。8分の1コ)、1のパン、牛乳(大1)、溶かしバター(小1)、溶き卵(1/2コ分)、塩・こしょう(各少々)を入れてまぜます。–3、(2)を2等分にします。手にサラダ油適量をつけ、1コ分ずつ両手でキャッチボールをするように、手のひらに打ちつけ、中の空気を抜き形を整え、薄力粉(少々)をまぶします。–4、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(3)を入れ、ふたをして、蒸し焼きにします。焼き色がついたら裏返し、両面が焼けたら、一度取り出します。1/4コ分)を入れ、中火でたまねぎが透明になるまで炒めます。赤ワイン(60ml)・水(100ml)・トマトケチャップ(大1)を入れ、強火にし、沸騰させます。ここに、固形スープの素(1/2コ)・砂糖・ウスターソース(各大1/2)・塩・こしょう(各少々)を加え、固形スープのもとを煮溶かします。–6、(5)のフライパンに、(4)のハンバーグを入れ、中火から弱火で、上下それぞれ1分半ほど煮ます。–7、器に6を盛ります。残ったソースは軽いとろみがつくまで煮詰めて、ハンバーグにかけます。–8、マリネの作り方。なす(1本)は、4等分の輪切りにし、いちょう形に切ります。れんこん(3cm)は1.5cmの輪切りにし、いちょう形に切ります。水にさらして、水けを切ります。–9、フライパンに、オリーブ油(大さじ1)・ニンニク(4分の1かけ)を入れ、中火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら、れんこん・なすを順に入れ、炒めます。白ワイン(50ml)を加え、ふたをして蒸し焼きにします。–10、(2)のフライパンに、しょうゆ・レモン汁(各大1/2)・ゆずこしょう(小1/2)を入れ、全体をなじませます。鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ挽き肉の中でも鶏ひき肉は低カロリーでヘルシー。第3位きのこ入り煮込みハンバーグ挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ハンバーグのレシピごはんがススム!まかないハンバーグサイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。