あんずの下の生地がベチャベチャに・・・(アプリコット使うケーキ)あんずの下の生地がベチャベチャに・・・(アプリコット使うケーキ)缶詰から出して、しっかり水気をふき取らなかった。リンク干しあんずを使うのなら、こういうことが起こらないのですが、缶詰を使ったものだとしっかりと水気を切らないと起ります。時間をかけてじっくりと水気を切るのがベスト。果肉の中まで浸透していて水分がなかなか抜けないんですよね。缶詰を開けてペーパーを敷いてというひと手間が、結構めんどくさい。机の上の掃除とかしていると、あっという間に時間が経ってしまってて、あんずの水気を切る時間が足りなくてベチョベチョ。ベチョッとしていてそこだけおいしくない・・・。いう感じでかなり後悔します。キッチンシートを敷いたザルにザーッとあんずを移してザルを振って置いておきます。オーブンを温める時に、広げたキッチンペーパーの上に適当にあんずをのせるだけでも、かなり水気が取れていて楽。1個1個あんずを拭いていくのもなかなか大変ですよね・・・。