★エビグラタン★でお祝いです。グラタンの中身は、エビ・しめじ・たまねぎ・ペンネ。シンプルにいきました。★作り方★(3人前)1.ホワイトソースを作ります。プライパンを弱火にかけ、バター40gを溶かし、小麦粉大さじ4(40g)を入れて炒めます。泡がでて、しろっぽくなってきます。絶対に焦がさないように、弱火で注意して炒めます。ここでしっかり炒めると粉っぽさがなくなります。牛乳は冷たいまま使います。一度に加えず、少しずつ混ぜ、粉になじませていきます。なじむとおだんごのようになるので、そしたら、牛乳を足すという作業を繰り返します。グラタンのときは、牛乳400ccくらいがいいと思いますが、硬さをみて牛乳の量を調整してください。最後に塩コショウ・ナツメグ・コンソメ少々(塊のものだったら砕いて)で味を薄くつけます。エビが冷凍の場合は、解凍して、下処理をします。片栗粉とお水を少々入れて揉むようにして、汚れをとり、水で洗って、よく拭いて、塩をかるく振っておきます。フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎ1/2を炒め、しめじ(マッシュルーム)とエビ、あれば白ワインを少々入れてを入れて炒め、塩コショウで味付けします。3.ホワイトソースと炒めた具材を合わせ、ゆでたペンネを入れます。容器に入れる前に温めておけば、焼き時間が短くて済むので、冷めていればここで温めておきます。4.耐熱の容器に入れて、パセリを散らし、チーズを乗せ、オーブンの上段で焦げ目がつくまで焼きます。ホワイトソースは、温めた牛乳を一気に入れるとか、レンジを使うとかいろいろなやり方がありますが、私はずっとこのやり方です。牛乳温めると洗い物が増えるし、少しずつ混ぜ込めば、やりやすく、ダマができないので失敗知らずです。牛乳を混ぜるので、硬さの調整もやりやすいですよ。サラダは、定番、コールスロー。仙台の土産を大事に冷凍しておりました・・え!?グラタンよりおいしそう、って思ってませんよね。・・・厚いけど柔らかでおいしいのです。仙台に行ったら買う価値大!お取り寄せもできるようです。クリックしてくださるとうれしいです♪*******娘は、結局、プレゼントに新しい携帯電話、欲しかった機種を手に入れました。豆乳鍋HomeプロフィールAuthor:ぴくるす気分は20代。現実は・・・!?主婦として、母として、自分の趣味も仕事も鼻息荒く奮闘する毎日。一日のしめくくりには、おうちで乾杯♪ブログお引越ししました引っ越し先はこちらですおうちでかんぱ~い♪http://ouchi77.blog.fc2.com/こちらにも足を運んでいただけたらうれしいです。(06/08)ぴくるす:ゆで卵がとろり。(06/08)もも:ゆで卵がとろり。