ラッキー兄妹ユニット「マウンテンマウス」のブログです。太刀魚って何でタチウオなんじゃろう?昔々の小噺ひとつ。目を凝らすと銀色に輝く抜き身を携えています。「金を出せ!」強盗の声に主人は震え上がりました。するとその時、何と飼い猫が握られた刀に飛びついたではありませんか!危ない、切られる!思わず目を閉じました。目を開けると、すでに強盗はいません。ポピュラーなお魚なので、きっとファンも多いでしょうね。顔を思い浮かべることのできる人は案外少ないかも知れません。細長いですから店頭では、切り身かお刺身に調理されていて、めったに姿は見かけられないと思います。体の表面はメタリックな銀色。腹びれも尻びれもない、リボン状の長い体は大きいものだと1.5mにもなります。一般的な魚の「標準規格」には合わない体形をしています。それでも、バランスのとれた綺麗な姿ですよね。あの体形と金属的に輝く銀色の体表が素晴らしくマッチしているからなのでしょう。タチウオという名も、もちろんこの刀をイメージさせる姿から来ています。一説には、立ち泳ぎする姿から来ているとも言われます。太刀魚の目はいわゆるギョロ目です。これほど目が大きくなったのか。このような姿になったかと言うと、もともとは近縁種のムツのように標準規格の姿だったのが、遠い過去に深海の暗い海底生活に移ったためではないかと考えられています。体をくねらせて泳ぐようになって、背びれだけが発達して他のひれが退化したという訳です。完全には戻り切れていないのだろうといわれています。太刀魚は口が大きく、下あごが突き出していて、犬歯の先端は返しの付いた鋭い剃刀状になっています。見るからにどう猛そうな顔つきです。姿のままの太刀魚を調理する際には、歯には十分注意して下さい。ところで、太刀魚の釣りエサには、イカやタコ、魚でもベラのような柔らかいものを好むそうです???▽銀箔<タチ箔>太刀魚の見事な銀箔は、こするとすぐに落ちてしまいます。これはグアニンという高分子化合物の結晶で、セルロイドと練り合わせて人工真珠や銀箔紙やアイシャドー等化粧品の原料として利用されています。▽立ち泳ぎ、逆立ち泳ぎ世界の暖海域に広く分布していますが、日本では特に本州以南の水深150m位までの泥底が主なすみかです。日本近海では、中国大陸沿岸域が豊富です。稚魚や幼魚は日中には中層で群れを作り、夜間には表層でオキアミや他の魚の稚魚を食べます。夜には底層に戻るという逆のサイクルになります。タチ泳ぎするのは、急いで移動する必要のない時や頭上のエサを待ち伏せするときです。ちなみに、孵化した子どもは逆立ち泳ぎをするそうです。野外コンサート等多彩な催しを行っているそうです。昨年の当ハマの魚河岸の太刀魚入荷量は、近場の千葉、神奈川に次ぐ第3位が和歌山県でした。魚」の名前でブランド化しているそうです。底びき網等で獲ったものは新鮮でもこの銀色がはがれ落ちていることが多いです。身が透き通って弾力のあるものを選んでください。▼調理のコツ昔から、魚は「生で食おうか、焼いて食おうか、いっそ煮るなら捨ててしまえ」というほど、焼き魚は基本の基本だそうです。太刀魚も刺身か塩焼きがグッドですね。身が柔らかく煮くずれしやすいので、煮る場合は空揚げしてからの方がいいですよ。意外にもバターやオリーブ油の風味に合うことから洋風料理の素材としても人気が高いですね。▽細造り:鮮度の良い太刀魚が手に入ったら、銀箔を取らずに三枚に下ろしてイカの糸造りのように細く切って、ポン酢で食べると最高です。格別の美味さです!そういえば関東では、太刀魚の天ぷらって、あまり見かけませんよね。「マウンテンマウス」は、兄“中谷昌史”と妹“愛美”の兄妹ユニットです。DA」でCDデビュー、全国で音楽活動をしています。2014年5月、人気のラブソングをセレクトしたCD「愛しき人よ」をリリース、1曲目「愛しき人よ」2曲目「恋空」がジョイサウンドよりカラオケ配信されています。2015年12月から、山口ふるさと大使に任命され、山口県のPR活動も積極的に行っています。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。