今回の「ポルトガル食堂」はお花見にぴったりのメニューを3日間にわたってご紹介します。1品目、巻きずしの「アボカドロール」。すし酢には米酢ではなくワインビネガーを使うので、ワインとの相性も抜群です。桜が満開の季節、お花見の予定のある方はぜひお試しくださいね!続きを読むcakes読者のみなさま、こんにちは。別れのシーズンから、始まりの季節へ。暖かさを感じるようになって、そうなるともうなんだか、家でじっとしているのがもったいない気分になります。この週末あたりから桜も咲き始めそうだし、お花見の約束が入っている人もきっと多いはず。いうことで、今回はお花見スペシャル。ポルトガルを離れて、3日連続で、お花見におすすめの3品をご紹介していきます。桜の下で飲むなら、気分もあがる桜色の辛口ロゼや、桜色のシュワっと華やかな泡ははずせません。料理は、どれも簡単だけどワインに合うひと工夫を加えました。お皿に盛って暖かい室内でも、お弁当箱に詰めて桜満開の外でも、どちらでも楽しめます。最初にご紹介するのは、すし酢にワインビネガーを使った、ワインと合わせやすい巻きずし。米酢と違ってワインビネガーにはぶどうの旨味がたっぷり含まれていますから、ワインと合わせるのにはもってこい。具はアボカドやツナなどクリーミー、オイリーなものをベースに、炒った白ごまの香ばしさや和ハーブの大葉、柑橘の要素を持つゆずこしょうの青い辛さなどをアクセントにすれば、冷えたワインを呼ぶ味になります。のりが内側にくる裏巻きなので、多少の失敗も修正しやすいのが裏巻のいいところ。それでも巻くのが面倒という方は、重ねてちらし寿司にしたり、手巻きで楽しんでもいいですね。材料(2人分)この続きは有料会員登録をすると読むことができます。cakes会員の方はここからログイン1週間無料のお試し購読するcakesは定額読み放題のコンテンツ配信サイトです。簡単なお手続きで、サイト内のすべての記事を読むことができます。cakesには他にも以下のような記事があります。falseいつもの食材があっという間に異国の味に。さおり)東京都生まれ。コントリビューティング・エディターなどを経て、現在「dancyu」ほか雑誌や書籍などで、食や旅にまつわる取材活動を幅広く行っている。『ようこそポルトガル食堂へ』(産業編集センター)、cakesの連載を書籍化した『ポルトガルのごはんとおつまみ』(大和書房))。都内各所で、実際にポルトガル料理とワインを楽しむ「ポルトガル食堂」を開催中。日程など詳しくはブログへ。昨日の大塚の桜は2分咲きでした。気温も上がりそうだから、週末は結構花が開きそうですね。今週末の集まり、何作ろっかなーと考え中のあなた!3日連続で、ワインと楽しむ3品をご紹介します。飲みながら作ってもいいよね。お弁当には裏巻きがいいね。記事の書籍化のお問い合わせcakes。