豚カツみたいなんだけど、レモンの絞り汁と乾燥ハーブ(バジル、マジョラム)に浸けてしっかりした味を染み込ませたうえでの揚げ物。すんごくきりっと清涼感のある揚げ物なのだ。我が家には、趣味で張り切るパン焼き人と菓子焼き人がいる。彼らがそれぞれやりたい時にオーブンを使用しているものだから、私がいざ夕食の支度時にオーブンを使った料理をしようかとなってもなかなかそうもいかないのが近頃の状況だ。近所のイタリア食材店で買った生ソーセージを焼く。そんな夕食に合わせるのはどうしようかと。ジャガ芋のオーブン焼きバジル風味、パプリカと玉ねぎ炒め、マッシュルームの和え物、それらでいこう。ジャガ芋の皮を剥き、放射状に切り分ける。牛挽き肉をパイ皿に押し付け詰めて焼く。マスタードシードと乾燥バジルを効かせて。簡易省略版のミートローフのようだが、平たく高さを出さないで焼くとちょっと違う雰囲気に。それにカリフラワーとオレンジパプリカの炒め物。炒め物、炒め煮イタリアのピエモンテ牛ってどんなに旨かったっけ!?となるくらいおそらく久しぶりで、今年も終わりそうになってから今年初のこと。ピエモンテ牛をじんわり火が通った玉ねぎの旨さで囲んでオーブン焼きする。それに添えるのは、人参の蜂蜜バター煮。炒め物、炒め煮この日の夕食の炊き立て白飯に合わせるのは、レモンとローズマリーとニンニク風味に仕上げた皮付きかたまり豚肉のオーブン焼きだ。それと赤パプリカと青梗菜のオリーブオイル炒め。骨が付いた皮付きかたまり豚肉に塩を擦り込む。和え物、漬け物ライ麦粉を小麦粉に混ぜた平パンをフライパンで焼いて、それで具を用意して、簡易版の地中海料理だ!。えぇぇ今からそれをやるの!?って展開は、のっそり簡単に夕食支度をしようと思っていたある日の夕刻のこと。玉ねぎとカフィールライム(こぶみかん)の葉の風味を効かせて、豚かたまり肉をオーブン焼きする。焼き上げて厚めに切り分けたそんな豚肉に添えるのは、レモンとパプリカにバターで炊いた飯。パプリカとマッシュルームの炒め物。外食、買い食い、出前どこに売ってるだろうかと探しまくってやっと買える栗。その栗もそんなにいい状態ではないことが多く。それでも買えれば嬉しい。合わせるのは、牛肉を韓国味噌に絡めてのオーブン焼き。千切りジャガ芋の塩油炒め。炒め物、炒め煮まずはキノア(キヌア)飯。白米にキノアを混ぜて炊く。それに合わせるのは、塩と黒胡椒を振ってオーブンで焼く海老の串焼き。それから、牛肉とブロッコリーとマッシュルームのバター醤油炒め。ブロッコリーの茎をどっさり入れるのがいい。焼き物(オーブン)挽き割りレンズ豆を混ぜて米を炊こう。何を合わせようかとなって、マスタード塗り付けて焼くローストビーフがいいなと。乾物の挽き割りレンズ豆を水に浸しておく。牛かたまり肉に、フォークの先で刺していくつも穴を開けていく。盛り合わせ飯アスパラガスとマッシュルーム。インドのバスマティ米。それをタコス用のスパイスで炊き合わせる。それを牛かたまり肉とジャガ芋のオーブン焼きに添えて、あっちからもこっちからも旨い盛り合わせ飯とする。フライパン焼きこうして見ると主役は牛肉のようだが、そこに添えた皮付きジャガ芋が十分に競えるほど旨い。牛かたまり肉をオーブン対応容器に入れて、ぱらっと塩を振る。その上に、モラセス(糖蜜)とケチャップと醤油。適当にたらたらっと垂らして。焼き物(オーブン)人参の蜂蜜バター煮。これを添えるのに最適な場面を用意したい。なると我が家では、ローズマリーレモン風味の豚肉オーブン焼き、そしてレモンバター牛乳たっぷりのマッシュポテトにディル散らし。豚肉に塩を振りかけ、レモンを絞って汁を回しかける。焼き物(オーブン)牛肉をちょい厚めの薄切りにして、揚げる。味付けのイメージとしては、勝手にジャマイカの中国料理っぽく。黒砂糖にラム酒と醤油で、ニンニクと生姜も。魚介とジャガ芋の煮物と、牛肉のオーブン焼きと。それを一皿に盛り合わせての、わが家ではかなり好評な夕食。豚スペアリブの風味がぎっちり詰め込まれたトマトソースで煮込んでいるのだ。豚肉に玉ねぎとブロッコリーを豆鼓(ニンニク黒豆味噌)で炒め煮焼きして。オーブンで焼いたジャガ芋と、青臭く苦味のあるパセリをどっさりと。それらと炊き立ての白米で、盛り合わせ飯。菜種油を垂らして炒め始める。強火にはしないでゆっく...豚肉ブロッコリー炒め煮とジャガ芋オーブン焼きで盛り合わせ飯2018-09-15庭で採れた野菜にレモングラス合わせで豚スペアリブのオーブン焼き焼き物(オーブン)レモングラスを大活躍させて仕上げる、豚スペアリブのオーブン焼き。炊き立ての白飯と、炒めてから時間をおいて冷めてしなっと旨さが進んだ緑パプリカと玉ねぎと。庭で採れたレモンボーイという品種のトマトを添えて。常識外れのレシピ付きカップ1量のエンドウ豆の粉で、オーブン焼きのドーナッツ型スナックを作る。オーブントースターでも可能。ヒヨコ豆の粉でももちろんいい。生地には、煎った黒胡麻、庭から採ってきた葱、赤唐辛子。焼き物(オーブン)バターどっさり。フライパンで仕上げる豚スペアリブ(今回の、正確にはサイドリブ)にも、チーズをのせてオーブン焼きする皮付きジャガ芋にも。んと長い一柵の豚スペアリブを適当に切り分ける。サラダレモングラスをぐいぐい効かせて、その他スパイスも放り込み擦り付けて、皮付き豚肉をオーブン焼きする。それと、千切りジャガ芋にカリフラワーとブロッコリーの炒め物。スパイス豚肉は多めに作って、残りは冷蔵庫で保存。サンドイッチこの日、トルティーヤを自分で粉から配合して焼くほどの時間の余裕はないが、トルティーヤ巻きを食べたい。なるとトルティーヤは近所の店から調達して来て、具とする物は自分で用意しよう。和え物、漬け物すり下ろした玉ねぎとニンニクとスパイスで、豚かたまり肉を揉み込んでからオーブンで焼く。サワークリームで和えた野菜その他と、タイのジャスミン玄米を日本米に混ぜて炊いた飯とで、盛り合わせ飯。赤パプリカを擦り...すりおろし玉ねぎとニンニクにスパイスで豚肉オーブン焼き2018-06-122種類のチーズをすり下ろし散らして薄切りの赤芋をオーブン焼き焼き物(オーブン)紅い皮の芋を皮付きのまま薄切りにして、重ねずらして容器に詰めて、オーブンで焼く。それだけなのだけど、見た目に楽しくて旨い。チーズをすり下ろして散らしのせたら、また違う旨さにも出会える。豚肉をオーブンで焼き煮する。塩と黒胡椒にポロ葱をどっさり利かした仕上げで。それを味噌とバターで炊いた飯とどかっと盛り合わせて、パクチーをたっぷり添えて。ありそうでもなかなか出会わないすっごい旨さなの。