世界のコンクールで賞を獲った女性醸造家が語る日本ワイン。Make偏愛ライフLifestyleラブ♡探究Love情熱パーソン世界のコンクールで賞を獲った女性醸造家が語る日本ワイン。2018.03.06世界のコンクールで賞を獲った女性醸造家が語る日本ワイン。海外でも年々その評価が高まる日本のワイン。Awards」で4年連続金賞を受賞。カテゴリー最優秀賞という名誉を得たのが、グレイスワイン栽培醸造責任者の三澤彩奈さんだ。世界が認めた醸造家は日本ワインの可能性についてこう語る。日本人らしいワイン造りを追求していく「受賞した“甲州”は日本固有のブドウ品種。アルコールは低めで味も繊細です。薄いピンク色に染まった収穫前の”甲州”。2010年には国際ブドウ・ワイン機構(OIV)に、日本のブドウで初めて品種登録された。ボルドーを始め海外のワイン生産地で経験を積んだ三澤さん。その経験から、改めて日本人のまじめさや手先の器用さが世界に誇れるものだと感じたそう。「日本では、収穫時のブドウに葉っぱが混じっていたり、手荒に投げ入れたりすることはありません。そのぐらいの丁寧さは日本では当たり前なんです」さらに感じたのが、日本人が持つ自然観の特異性だ。「ワインの味の80%はブドウの出来で決まるといわれています。海外だと自然を支配しようと考える。日本人って自然を畏怖し、自然の恵みを敬う気持ちがありますよね。栽培技術向上のため自社農園比率を上げるなど、課題ももちろん多いという三澤さん。明野甲州2016」(左)。ブドウを100%使用。価格はすべてオープン価格。「山梨はワイン産地の地理的表示(GI)を認められましたが、ボルドーやブルゴーニュのように“産地”として世界に認められていくことが必要だと思います。そのためには、ひとつのワイナリーだけが有名になっても意味がない。産地の生産者たちみんなが一心同体となって、協力することがとても大事。Misawaグレイスワイン栽培醸造責任者。2006年ボルドー大学ワイン醸造学部卒業。ブルゴーニュでの研修を経て南アフリカ・ステレンボッシュ大学大学院へ留学。’07年に帰国後、4代目の父の下でグレイスワインの栽培醸造責任者に就任。-Category-weeklymonthlyPerson【引退】最後に言いたいこと。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。