料理のコツ・ポイント牡蠣はしっかり洗ってからご使用ください。火を入れすぎると硬くなるので、注意してください。ご使用の味噌によって塩分量が変わりますので、お好みで調整してください。準備.牡蠣はしっかりと流水で洗っておきます。しらたきはアク抜きしておきます。生姜は皮を剥いておきます。1.木綿豆腐は3cm角に切ります。しらたきは10cm幅に切ります。2.長ねぎは幅1cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを落とし、小房に分けます。3.生姜は千切りにします。4.土鍋に水を入れます。八丁味噌はしっかりと溶かして入れ、調味料と3を加えて中火にかけます。5.沸騰したら1、2、牡蠣を入れ、蓋をして具材に火が通るまで煮ます。6.器に盛って完成です。