運営する勝栄丸ブログでは、まぐろを取り巻く世界情勢や国内の動き、地域の情報などについてお知らせ致します。旬の味覚・赤はんば大西洋クロマグロの水揚げで出張した清水で、ひさびさに「赤はんば」に出会いました赤はんばっていうのはワカメに似た静岡沿岸でとれる海藻の事。清水港の河岸の市でも売っていますが、取り扱っているお店はそれほど多くなくて、レアな商品といえます写真は赤はんばの酢の物。寿司安さんではじめて食べましたコリコリ・ツルツルとした食感が何ともいえませんねえ。生の赤はんばを刻んでお椀に入れて熱い味噌汁を注ぐと、茶褐色の赤はんばが鮮やかな緑色に一瞬でかわります。「赤はんば」こういう味を大切にしていきたいですね。まぐろ屋みなと便りスローフード気仙沼まぐろ料理炊屋(かしきや)アクセスカウンタ読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。