recette(ルセット)は、噛みしめるほどにしみじみとおいしさを感じる贅沢なこだわりパンが話題のパン屋さん。ひと口いただくと、愛情がこめられた上質な味わいが広がっていきます。その真相と共に、recetteで人気の食パンのおいしい食べ方や、担当者さんおすすめのパンBEST3を教えていただきました。更新SHARE:噛みしめるほどにしみじみとおいしさを感じる高級食パンとして話題のパン屋さんがあります。recette(ルセット)。その工房でつくられたパンたちは、口に入れただけで、愛情がこめられた上質な味わいが広がっていきます。なんでも、クラシック音楽を聴かせながら発酵させるという噂が!今回は、その真相と共に、recetteで人気の食パンのおいしい食べ方や、担当者さんおすすめのパンBEST3とそのおいしい食べ方を、recetteさんに教えていただきました。recette(ルセット)の食パンってどんなパン?recette(ルセット)の食パンってどんなパン?食パン、生食パン、バター食パン、スイーツ食パン、チョコレート食パン、食事系食パン...など、recetteにはさまざまな食パンがあります。どれも「おいしい」という言葉だけでは表現しきれないほど、パンにとっての最高の味が引き出された商品。1999年12月の創業以来、価格に関係なく「パンの価値を高める」ことに専念してきたこだわりを感じ取ることができます。さとうきびの粗糖などの素材はすべて、国産の厳選されたもの。水は群馬県榛名山の天然湧水、小麦粉は北海道産などが使われています。recette(ルセット)のパンは国産の厳選された素材でつくられているそしてもうひとつ、recetteのパンの特徴が、低温で長時間熟成していること。一般的なパンを発酵させる時間は4~6時間ほどである中、recetteではおよそ20時間もの時間をかけて発酵させ、熟成をさせているのだそう。その結果、風味が際立ち、ときにはふんわり、ときにはとろける最高の食感が引き出されています。酵母にモーツアルトを聴かせて愛情たっぷり!酵母にモーツアルトを聴かせて愛情たっぷり!パンを発酵させ、ふっくらとしたパンをつくるのに欠かせない酵母は、recetteの工房において非常に大切に扱われています。常に均一な温度管理を徹底しているほか、なんと高性能スピーカーで絶えずクラシック音楽を流し、より酵母に優しい環境づくりを行っているのだそう。高性能スピーカーで絶えずクラシック音楽を酵母に聴かせていた!「およそ20時間もの時間をかけてパンを発酵させている間、ずっと酵母はモーツアルトを聴いています。これには科学的な根拠はございません。recetteでは『パンがおいしくなる』といわれるすべてのことを追求しています。ほんのわずかでもパンがおいしくなるのであれば、私たちはその努力を惜しみません。モーツアルトを聴かせるのもその思いからきています」(recette担当者)モーツアルトの音楽CDrecetteのパンをいただくときには、なんだか思わずモーツアルトの音楽を流したくなりますね。食パン・生食パン・バター食パンの特徴ところで、recetteにある食パン、生食パン、バター食パンは、それぞれどのような違いがあり、どのように食べるとそれぞれのおいしさを存分に味わえるのでしょうか。recetteの担当者さんに教えていただきました。¥2,376(税込)「すべて国産素材でつくった食パンで、山型、角型それぞれの生地の味わいがあります。¥1,980(税込)「もっちりとしたパンをつくり出す独自の製法である『超加水製法』でつくられたパン。バターとリコッタチーズの素材も手伝って、口に入れたときの『とろける』食感が特徴です。¥2,700(税込)「小麦粉に対して20%の量のバターを贅沢に生地に練りこんだパンです。いう方もいるでしょう。ヒントにしてみましょう。鎌倉』では、目玉焼きやハムを挟んだクロックマダムにしていただくことができるのですが、これが何より絶品です。鎌倉でフレンチトーストにして食べることができるのですが、信じられないほどしっとりとしていて、まるでプリンのようにおいしいパンです。鎌倉」のパン料理は本当においしいとのこと。recetteのパンを最高においしく料理して食べさせてくれる場所だそうですよ。現在、recetteのパンは、現在、インターネット通販での販売のみ行っています。店舗では販売していない貴重なパン、ぜひお取り寄せしてみたいですね。厳選された国産素材に、とことん追求されたパンの味わい。その最高の食パンを、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。recetteの外観。パンの可能性を更に追求し、より高い次元(パンをケーキと同じような価値にする)を目指しているカフェです。パンを使用したトーストや最高級フレンチトースト、パンプディングなども提供しています。厳選し尽くした素材と、生産効率は二の次にした複雑な製造工程。パン職人は、クリエーターであり、アーティストであるとの自覚。それらすべてによって、新鮮で新しい価値をたずさえたパンを生み出す。更新Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。何をやっても絶好調な日です。何かをスタートするのに最適な日。思いついたことはその日のうちになんらかの...牡羊座あなたの琴線に触れるものに出合いそうな日です。東京LINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。