小池2016-10-28ラーメンランキングコメントを書く濃厚系や淡麗系の煮干しラーメンが特徴のラーメン屋さんで、ミシュランガイドに掲載されたことのある有名なお店に行ってきました。今回は濃厚ラーメンを注文してみましたが、ドロドロの煮干しスープは、エグミや臭みがないので煮干しラーメンをあまり食べない人でも食べられますし、鶏白湯と煮干しの味が強く感じられ、煮干しの苦味がなく旨味が強いのでとても美味しかったですよ。低加水の麺はパツパツ感が強く食べ応えがありましたし、スープともよく絡んで美味しく食べられました。トッピングの低温調理されたチャーシューは肉の味強く感じられ、いい塩梅で美味しいですし、海苔や刻みネギもラーメンに合っていて、完成されたラーメンを堪能できましたよ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。