]猪鍋を作っています。]1イタドリのきんぴら毎年この頃になると、家内がイタドリ(虎杖)をとってきて、キンピラを作ります。イタドリはこの辺りでは、シェーセンゴと言い、子供のころは生で食べていましたが、食材にはしていませんでした。家内は料理法を知人に教えてもらい、作っていますが、高知の郷土料理のようです。取ってきたイタドリをサッと湯がいて、皮をむきます。皮をむいた、イタドリを湯がいています。・出来上がった、イタドリのキンピラです。した食感で美味しいです。Comments(3)猪鍋を作っています。今夕、お仲間と、持ち寄りでの飲会があり、その為の、猪鍋(シシナベ)を作っています。猪肉は堅いので、大根と約2時間煮込みます。何時もは薪ストーブで煮込むのですが、しまったのでガスコンロです。後、ささがきゴボウ、シイタケ、里芋を入れて煮る予定でしたが、里芋は売ってなかったので省略。・味付けは、名刀味噌の合せ味噌と、てっちりこの唐辛子麹を使います。これでとても良い味に仕上がります。食べる前に、豆腐と、近くの用水で取ったセリを入れると出来上がりです。Comments(2)1備前焼を作っている山内厚可です。写真をメインに情報、やきもんやの生活などをお知らせいたします。18:48最高の食材のレバー。先日、片上湾にウナギ釣...斧の木柄を作る。メッセージを入力してください。