大量のハマグリを自家製塩ダレで煮込み、旨味を凝縮したスープは、「濃厚シェル(貝)系×トビウオ」のふくよかな味わい。香り付けの刻みレモンが、爽やかさの余韻を与えてくれる。鶴岡でしか味わえない花やの新作!酒田市の「花やらーめん」の味に惚れた店主の遠藤さんが、同店での修行を経て開店。「万琉だけで食べられる花やの新作」と「花やの既存メニュー数種」を楽しめるのがコンセプト。スープは魚介×動物のWスープ。煮干しや乾物で高い魚介の風味と滋味を、比内地鶏の手羽で躍動感のある動物系のダシを取り、タレと合わせる。麺は北海道産「ゆめ星」100%のこだわり麺、旨味の多い豚ウデ肉のチャーシューも大判で食べ応えがある。仁さん大好きな「花や」のメニューを鶴岡の皆さんにも楽しんでもらいたいと開店いたしました。万琉ラーメン(醤油)700円喜多方ラーメンを目指しつつも、濃厚昆布出汁で仕上げた独自の1杯。味わい深い醤油スープをご堪能あれ。プレミアム白味噌ラーメン850円温野菜入りでヘルシーな、ショウガの効いた札幌風ラーメン。