内臓出してうろことヒレもきれいにしたもの入れるとなんとなーくおいしそうな野菜と、ミニトマト。ひとカケをスライスローズマリーなど、お庭やプランターに生えてるお好きなハーブ白ワイン、コショウ、岩塩、オリーブオイルこのイシモチちゃんは卵持ちでしたので、これも一緒に。時間が無くても簡単にできるお魚のアクアパッツァでした。昼間に買っておいた鰯4尾を引っ張り出し、うろこ取ってさばいて血抜きする。冷水に酢大さじ3を入れたボールに15分ほど浸しておいて・・・生臭さを取る。その間に梅干しを出し、生姜の千切りを作っておく。全て大匙2梅干し2個、それと先ほど切っておいた生姜の千切りと鰯を入れる。上に乗ってるのは卵、1尾だけ雌だった。圧力鍋、高圧で20分、与圧15分くらい。生がチビチビからグイグイへ移行。圧が抜けたら、蓋開けてそのまま15分くらいさらに煮て、水分を半分くらい飛ばして出来上がり。1.5h翌日、部屋が魚臭いとクレーム。みっちゃんぽんTweet2019年01月25日タピオカを作って・・・怒られる今回はパールタピオカ、白いタピオカの事ですね。最近、ブラックタピオカが人気なようでなかなか売ってません。今回はパールタピオカ。これを寝る前にちゃっちゃと作ります。蓋をして高圧で15分タイマーかけて煮ます。蒸気が出て来たらIHの5を1にします。これだけを見ると、そこらに転がってる石を煮てるようにも見えますが・・・ものの3分ほどで出来上がり。してるうちにタイマーが切れて圧力も逃げ、圧力なべの蓋を取り外すとこうなってる。タピオカだけザルですくって黒糖液の中に投入すれば出来上がり。多少、芯に白いものが残っていても大丈夫。そのうち透明になります。甘くておいしいパールタピオカが出来上がりました。これだけを見ると、イクラの醤油漬けにも見えますが・・・チビが翌日の弁当のデザートで持っていくというハナシになって、喜んでプラ水筒に仕込んでます。入れたからタピオカが固まってしまって、チビが怒っていたとかいないとか。(K談)常温のままにしておけばよかったのですよね。・・・私が悪いのかもねぇ。毎度おなじみの時短料理。時間を最大限切り詰めて美味しいものを作るというのがテーマです。今回は石焼風ビビンバとサムゲタン、そしてブラックタピオカのココナッツミルクティーです。石焼風の「風」っていうのも、「石焼の器」がないので、代用品としてホットプレートを使います。肉はカルビ用の薄切り肉を細かく切って下準備として焼肉のたれを絡めて焼いておきます。具の4種類のナムルとキムチは市販品を買ってきたもの。ホットプレートを230°Cくらいにあっためておき、ごま油を大サジ6くらい入れ、ご飯をいためておいてから、具をちりばめます。香ばしい香りが立ち込めて来たら、さらに、とろけるチーズをちりばめます。具材の用意とホットプレートの準備さえしておいたら、具の盛り付けは全てチビが担当。チビの盛り付け、シンメトリーになってて、まぁ、いいんじゃないでしょうかね。写真には写ってませんが、温泉卵も作っておいて、ホットプレート上で石焼き風のおこげになるまでかき混ぜてから、各自温泉卵を入れて楽しみましたよ。混ぜるところは美しくない写真になってしまったので、混ぜたところは割愛です。サムゲタンの方は、鶏ガラスープを作っておいて、その中に鶏の骨付レッグやネギ、生のきくらげ、ニンジンなどを入れて、圧力なべで30分煮て完成。下味として鶏ガラスープに三温糖とはちみつを加えてます。圧力鍋ですので、骨ほどきの良いサムゲタンになります。ホントはナツメやクコの実、朝鮮人参を入れるのでしょうが、家族に不評なので入れてません。圧力鍋でさらにデザートを作ります。ブラックタピオカ100gとココナッツミルク100ccを原料として調達します。(計500円くらい)ブラックタピオカは15分くらい水にしたしておいたものを圧力鍋に投入して20分茹でます。この写真ではふやかした時の水だけで少ないですが、煮るときは鍋半分ほど水を継ぎ足します。圧力鍋の蓋が開いたら、別鍋にタピオカだけ移し、ひたひたになるくらいの水と、黒糖を大匙3杯ほど投入して10分煮ます。本当は8時間くらい水に入れておいてふやかしてから煮ないといけないという、硬くて時間のかかるタピオカも1時間以内で出来上がります。カエルの卵・・・じゃなくって、黒糖タピオカの出来上がり。黒糖で甘く味付けされたタピオカは、保存容器に入れて冷蔵庫で保存できます。紅茶とココナッツミルクは適当に調合して作ります。濃いめの紅茶4杯分にココナッツミルク100ccほどの配分でしょうか。空いているペットボトル2本に入れて冷蔵庫で保管できます。好みで合わせると、今はやりのブラックタピオカココナッツミルクティーの完成!甘さが足りなければ黒糖をお湯で溶かしてから好みで加えます。使う直前に使う分だけ電子レンジでチンすれば、元通りの柔らかさになりますよ。以上、パパでもチビでもできる時短料理でした。今回はこし餡で作る水ようかんです。約500gある粒あんからこし餡を作ります。茹でてある粒あんに水を入れてユルユルにしてから、絞ります。3回くらい絞って、別ボールに水を張って、水の中でさらに揉んで絞るを繰り返し、しばらく放置してから上澄みを捨てます。小豆のでんぷんの成分が沈殿し、こし餡になるんです。なんだか、とても大変(笑)素直にこし餡を買った方がいいぞぉ~でも、粒あんからこし餡ができるってのが「実体験で分かった」から良しとするか。粉寒天4gを約800ccほどのこし餡+砂糖大匙5に投入して煮る。規定量の素材400gで粉寒天一袋4gだと、『蜜豆の寒天の硬さ』になってしまうぞ!(経験済み)水羊羹なら粉寒天は半分の量でOK~冷蔵庫で冷やして翌日さて、実食。今回は、売ってるような水ようかんの柔らかさ、いー感じに作れた。検索」は提供を終了しました。「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。