・塩、オリーブ油、こしょう、パン粉(細かいもの)下ごしらえ1.ぺペロンチーノオイルを作る。にんにくは包丁の腹でまるごとつぶす。赤とうがらしは種を除く。鍋にすべての材料を入れ、弱火にかけてゆっくり香りを移す。きつね色になったらにんにくと赤とうがらしを取り出す。作り方1.いわしは手開きにして三枚におろし、ペーパータオルで汚れをふき取り、腹の小骨を抜く。身の側に塩少々をふり、冷蔵庫で約20分冷やす。2.トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取り、縦に5mm厚さに切る。3.天板にオーブン用ペーパーを敷いてオリーブ油少々をぬり、トマトを並べる。軽く塩、こしょうし、パン粉小さじ1とパルメザンチーズをふり、オリーブ油少々をかける。160°Cのオーブンで約3分焼いて水分をとばし、バットに移して冷蔵庫で冷やす。トマトはオーブンで軽く焼いて水分をとばし、うまみを凝縮させます。4.ハーブは葉を摘み、オリーブ油を180°Cに熱して10秒ほど素揚げにする。5.いわしの皮を頭のほうからむき、数本切り目を入れる。6.冷やした皿にいわしを盛り、塩、こしょう各少々、ペペロンチーノオイル、赤ワインビネガーをふり、3のトマトをのせる。オリーブと4をのせ、レモンを添える。※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。閉じるマイページに登録しました既にマイページに登録されています。