麻布十番グルメまとめマナー集TwitterInstagram食べログサロン・デュ・ショコラ2019食べ歩き速報!私が1年で最も血糖値が高い日、年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。今年は新宿NSビルでの開催です(公式ウェブサイトはコチラ)。ヴァロールフランスのテレビ番組で優勝した時と同じレシピ。ベースはタルト生地とし、プラリネ(焙煎したナッツ類に加熱した砂糖を和えてカラメル化したもの)とガナッシュ(生チョコレート)を折り重ねます。した食べ応えで、素材の味がいちいち濃い。これで700円というのは実にリーズナブル。■ジョンズ・ホットドッグ・デリ×フリスホルムコペンハーゲンの「テイクアウェイ・オブ・ザ・イヤー」という賞に選ばれた有名なホットドッグ屋と、これまたデンマークのショコラティエとのコラボ作品。チリソースやマスタードにチョコレートを合わせる心意気はわからなくもないですが、心から別々で食べたい気もします。900円という価格も高すぎです。■ジャン=ポール・エヴァン私のお気に入りのショコラティエのひとつ、ジャン=ポール・エヴァン。毎年新作を出し続ける想像力には舌を巻く。今年の4番バッターはスフレ。会場の目の前その場所で作り上げられていく過程を見ることができるのは素直に楽しい。土台はタルトに近いしっかりとした食感。中には濃度の高いカカオをたっぷりと使ったガナッシュ(生チョコレート)。この何でもないガナッシュがめちゃんこ旨いのはさすがのJPH。サイズこそは大きくないものの、精神的な質量はたっぷりです。■クリオロ日本に3店舗を展開するクリオロ。フランス人シェフのサントス・アントワーヌは日本在住25年。パリのサロンデュショコラで外国部門として表彰されるなど逆輸入感が半端なく、何かこういうの嬉しいですね。スイーツとしては間違いなく美味しいのですが、ソフトクリームの味覚が支配的であり、肝心のフォンダンショコラはキンキンに冷え風味も飛んでいます。甘味としては悪くないが、ショコラとしては中くらい。当イベントの趣旨にはあまり合致していないように感じました。本格的なビーン・トゥ・バーに対して価格破壊を引き起こし(コンビニで250円!)、もうチョコレートってこのあたりで充分じゃないかという気にさえさせてくれる我らが明治。今年のイートインメニューは「シェイブショコラ」。ショコラが含まれた氷(?)を削り、カキ氷風に仕上げます。食感は新しく香りの広がりも素晴らしい。ショコラだけでなく備え付けのアプリコットの品質もグッド。