孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。隠れた人気メニュー、辛辛長州ラーメンスポンサードリンクTweetPocket千葉駅近郊で、長らく営業している豚骨ラーメンの老舗、長州ラーメン万龍軒。長州ラーメン、というご当地ラーメンは本来存在せず、同店の初代店主(現在は新町店にいるお父さんの方)が山口出身だったことで名乗りだしたものとなります。万龍軒』とのイメージを長らく植え付けてきた同店に、2017年の初訪問をしてきました。同店のすぐ側に私の実家があったため、同店のラーメンは最早私にとって、『お袋の味以上にお袋の味』でもあります。中でも、私のお気に入りNO1となるのが「スタミナ長州ラーメン」となるのですが以前に比べ、食の細くなった現状では(体型は細くならないのだが)、ちとキツいボリューム。名前が見切れてしまったが、上記写真の左下がスタミナ長州ラーメンとなります。長州ラーメン新町店では、ラーメンと同等の人気を誇っているのが、こちらのチャーハン。チャーハンには、同店の名物とも言えるチャーシューがゴロッゴロと入っており更にはセットとなるスープがラーメンのスープをベースにした豚骨仕立てである点も人気の理由。同店の隠れ名物とも言える「辛辛長州ラーメン」を久々注文してみることに。後ひく辛さが病みつきになる、辛辛長州ラーメン(チャーシュートッピング)「辛辛長州ラーメン」のネーミングからも伝わるとおり、同店唯一の「辛い系ラーメン」。辛い系ラーメンにも様々な形式があるが、昨今流行りのカラシビ系、どちらにも該当しない、これまた万龍軒らしい独自路線の旨辛ラーメンとなります。何が独自路線なのか、といえばご覧の通り旨辛系ラーメンではありながら、外観からは全く辛さが伝わってこない様。この外観からは全く伝わらない辛さこそが、旨さと辛さの融合の極地とも言えるスープを作り上げています。いうのも、ここ長州ラーメン万龍軒のスープは、とにかく豚骨。いや、千葉では珍しいほどの「ド豚骨」と言っても過言では無いほどに、濃ゆいばかりの豚骨ベース。その為、通常のラーメンではスープが白濁系に仕上がっているのですが、ご覧の通りこちら「辛辛長州ラーメン」のスープは、黄色みがかったスープ色。私はこのスープ色を、敢えて「黄金色」と名付けています本来の白濁を黄金色に変貌させているのが、恐らく豆板醤系の辛味となります。激辛ラーメンでヒィヒィしたい方には、確実に物足りない辛さながら、ド豚骨の濃口スープの旨味をハッキリと残しながら、辛みという切れ味を加えた仕上がり。この程良い旨辛具合が後を引き、最近では目にする機会の減ってきた、真っ白の茹で卵と相性抜群。前述した通り、こちらのチャーシューは私好みなので、ここにチャーシュートッピングを。メニューに別トッピングの記載はありませんが、口頭でお願いすれば可能ですチャーシューの脂と旨辛スープ、このマリアージュだけでもご飯が進む・・・と、思わず口に出してしまうほど、食欲を引き立てる旨辛系スープ。キクラゲやメンマ、白ネギなどのトッピングも相性が良くデフォの「長州ラーメン」よりも、こちら「辛辛長州」の方が、バランス良いのでは・・?とも思えるほど。激辛を想像されると拍子抜けする辛さ度合いですが旨辛を楽しみたい方にとっては、またと無い程良い辛みと豚骨の濃縮した旨味が味わえる、ぜひお勧めしたい一杯となります。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。激辛・旨辛料理コメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。