クラシックなブランドブランのスタイル。9332061000370自社畑から収穫されたオーガニック認証のシャルドネ100%。葡萄は早摘みすることでフレッシュで柔らかいグリーンアップルの個性を持たせます。したワイン果汁は冷やされて落ち着いた後にマロラクティック醗酵を行います。ステンレスタンクにて澱引きせずに低温で保たれます。この澱引きしない状態でワイン果汁はステンレスタンクにて約6ケ月寝かせ、少量古酒をブレンドしそれからタンク内で二次醗酵へと移行します。瓶詰め時のドサージュには極々少量のヴィオニエ(遅積みされたデザートワインスタイル)を加えます。ジプシーはクラシックなブランドブランのスタイルを表現しています。淡い藁色、ほんのり青いリンゴ、繊細なムース、優しい柑橘系の風合い。