原木椎茸屋の山暮らし原木椎茸にこだわる椎たけ夫のド田舎での生活であります2013-02-18(Mon)植菌とは?植菌について。植菌とは字のごとく、「原木に菌を植える」こと。椎茸栽培を始めるに当たって最も重要な作業です。これを行わないと何も始まりませんからね。ここではウチの植菌について記事にしたいと思います。一般向けにはまた後日。原木栽培には欠かせない「原木」から。この原木はほぼ100%楢の木。ミズナラかコナラです。長さは90センチ前後。完全機械化したため、長さや曲がりなど結構シビアになってます。機械化したため、一般に売られている「駒」ではなく、オガ菌での植菌。植菌後密封するためにロウをぬるんですが、そのために乾かさないといけないため、ハウスに搬入後、ジェットヒーターで乾かします。これがオガ菌の入った瓶の箱詰め。エノキとかシメジはこのようなオガ菌の瓶栽培で作られます。瓶から取り出してほぐしたものがこれ。細かくしないとちゃんと植菌できないので、できるだけ細かく砕きます。この時点でけっこうアバウトな管理だという事が分かるかもしれません。材料は蜜ろうとかいろいろ。いろんな会社で出してますが、これに関しては森産業のがいいと思ってます。溶かすとこのようになります。蝋の温度が低くなると粘度が高くなり、うまく霧状にならないため、あえて直火。原木をセットして穴の数を選んでスイッチを押せば機械が自動で「穿孔(穴あけ)」「植菌」「封ろう」までやってくれるわけです。左から「ドリル」「植菌機」「封ろう」これが2対。穴の数に合わせて回転しながら作業します。画期的な機械なわけです。原木の長さが長いとだめ、短くてもだめ。切り口が斜めでも駄目。太すぎてもダメ、細すぎてもだめ。曲がりすぎもだめなんて具合に、木を選びます。「種菌の補充」や「蝋の補充」なんかは自分でやらないといけません。忘れると穴だけ空いて空打ちということもしばしば。ならないように音を聞いて判断。作業中音楽等は聞けません。ハウスの中一人で延々と機械の音だけが響きます。一人でできる分作業にはものすごい集中力が必要になります。体力的にもきついですが、精神的にもきつい作業です。作業効率はそれほどではありません。1日500前後できればいいほう。1時間で50本いけるかくらいなので、10時間近く作業してこの程度です。これを1万数千ですからものすごい時間が必要になります。一般の穴よりかなり大きいかと。穴の直径は12・5から12・9程度。駒が7・8とかなので、5ミリほど大きい事になります。ホームセンターとかで売られているホダ木の穴も似たような大きさです。あのホダ木に使われているのは「成形駒」オガ菌を成形して作られた駒。あれの密閉するための物は発泡スチロールです。(穴の部分の白いやつ)ウチのは蝋なのでうっすらと中身が透けて見えます。打っているように見せかけて・・・このように中が空洞なんて言う事もあります。いうのを見逃さないために出来上がったものは結局自分で検査します。見逃さないというか、ここでも聞き逃さないが適当ですね。何かミスしたときには必ず音が違いますからね。この作業では音を聞く事がかなり大事だと思います。一人の負担というのは増大。私が作業していれば、両親が他の事できるという点ではメリットも大きいんですけどね。なんにせよ年に1回の重大な作業です。椎茸の発生もないという事になります。植菌作業は「畑に種をまく」と同じ。植菌作業ができたからもう大丈夫という事でもありませんが・・・しっかり管理して菌を回し、ホダ化してこそ成功。種をまかなければ作物はできませんからね。全ての始まりはこの植菌作業から。重要な作業という事です。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(02/18)間違いなくホンナでした。(16)最新コメント椎たけ夫:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/16)海月:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/15)椎たけ夫:アズキの小粒化がやばい。(02/07)飛花ぽん:アズキの小粒化がやばい。(01/27)椎たけ夫:自作ティラミスがことのほかうまかった。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。