くるみ心と体に優しい植物性食材中心の、少人数制の料理教室。旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。私が敬愛してやまない最近のピカソルのクッキーは、すっかり秋の顔ぶれになっていました。これは、少し前に買って、写真を撮っておいた「ピスタチオ×ホワイトチョコ」。今まで横目で見つつ、ナッツとホワイトチョコの単純な組み合わせは、何となく味を想像できる気がして、手を伸ばしていませんでした。想像とは違う味だったのです。ピスタチオは、ホールのままでなく、ペーストとして生地に練りこまれており、噛みしめるたびにピスタチオの濃厚な香りが、鼻から抜けるのです。お気に入りのフレーバーができてしまいました。現在は、秋のフレーバーが続々と店頭に並んでいるので、もう終わってしまったかもしれません。渋皮栗×さつまいも、洋ナシ×キャラメルなどワクワクの組み合わせもお目見えしていますし、毎年恒例ハロウィン仕様のかぼちゃ×ココアマーブルも!次は何を食べよう。これからの季節は、トースターで軽く温めると美味しいです。(1)旬菜工房くるみのこだわり野菜は旬のものにこだわり、できる限り有機や減農薬野菜、又は新鮮な埼玉県産を使用し、地産地消の精神を大切にします。みりんなど素材の旨みを引き出す‘本物’を。甘みは主に体に優しいてんさい糖、メープルシロップを使用。