店主さんワンオペで頑張ってました。ちなみに初めの画像に暖簾が掛かってないのは開店と同時に客が流れ込み掛ける余裕がなかったからと思われます。牡蠣×鶏のらーめんご覧の様に熱々で登場です。湯浅醤油のコクと鶏と貝系に感じる(牡蠣)スープは上品かつ強い出汁感。食べ進むに連れどんどん濃くなっていく。信さんらしいセンス溢れる一杯。中細ストレート緩やかでありながらキッチリとコシはあり秀逸。専用麺で通常とは違う麺かと思いましたが、どうやら通常低加水麺。茹で加減を変えての提供のようでいずれにせよ茹で伸びする事の無いポテンシャルの高い麺。チャーシューは厚みがあり柔らか~完食!ご馳走様でした!そして!調子に乗って昼にまたもや訪問!そう!今度はあの【ゆ】の看板の所です・・・ってそっちじゃねーよ!Σ(゚д゚|||)最近デフォルトが変わりました。今度は地獄行ってみます。相変わらずワンオペです。見た目からは想像付かないですがファーストインプレから苦味が迸る。慣れていくうちに苦味の中に旨みを感じる変態向けな一杯。低加水ストレート今度は硬めのパツパツ麺。茹で加減でこうも違うのか!チャーシューチャーシューはすげぇ柔らかい。厚みで柔らかさを堪能できます。完食!ご馳走様でした!さすがにセンス溢れる一杯で無化調ラーメンの醍醐味を感じる事が出来ますね。ちなみに地獄は苦味があるので好みが分かれると思われますので注意。今後も面白いラーメン期待しております。次の記事KEY当方、全く料理経験無しでいきなり自作ラーメンブログを始めまてしまいました。待つのは成功か?挫折か?継続は力なり。気が付けば自作ラーメン歴も長くなり、今では自分との闘いになってます。