可真人の地鶏は、福岡県・八女(やめ)の「八女炭蘇鶏(やめたんそどり)」。名古屋コーチンなど数々のブランド鶏を扱ってきた卸店である当店(有・GSG縁海家)が、自信を持って世に送り出すことのできるとてもおいしい地鶏です。(やめたんそどり)」との呼び名も社長自らが命名しました。この地鶏は、福岡県八女の農家がワクチンや薬などを投与せず、「竹炭の粉を混ぜたエサ」と「水」を与え、放し飼いで育てられた地鶏。このように育てられた地鶏は、鶏肉本来のうまみと甘みの凝縮された引き締まった身になります。他店では、決して味わうことのできない地鶏「八女炭蘇鶏(やめたんそどり)」。「有・GSG縁海家グループ」可真人、奥処庵でご賞味ください。可真人でおさしみを注文すると、三種類のお醤油が運ばれてきます。お刺身の種類によって、ショウガ醤油、わさび醤油、白醤油と使い分けていただくためです。部位によって、異なる旨味をさらに引き立たせるための組み合わせ。Reserved(有)GSG縁海家グループ。