麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。年末にテレビドラマで「仁」(じん)の再放送があっていました。この記事を書こうと思っていたのでシンクロニシティーでした。現在から幕末の江戸にタイムスリップした医者が、坂本竜馬など歴史上の重要人物との関わりの中で、自分の運命を切り開いていくという話です。そのドラマのなかで温州みかんの《青カビ》から、当時まだなかった抗生物質の《ペニシリン》を、作るシーンがあります。このペニシリンで、破傷風などの細菌が原因の感染症の患者を助けていくのですが、実はその当時の江戸には、天然の抗生物質があったのです。小泉武夫先生の話によれば、それは《くさや液》なのだそうです。《くさや》は、現在でも伊豆諸島などの名物として有名です。私もビン詰のものをいただいてことがあるのですが、蓋を開けたとたん物凄い匂いがして、今でもその衝撃は忘れません。なって科学的にも《くさや液》には天然の抗生物質が含まれていることがわかってきたようです。人間には害はないそうです。伊豆諸島の新島では、つい30年くらい前までお医者さんはいなかった。自衛隊のヘリコプターが島から品川区の病院に運んでいた。下痢や便秘、風邪などで体力が落ちて元気がなくなった時には、くさやの漬け汁を飲んで治してきたんです。くさやの漬け汁の中は様々な菌が発酵している。すると、彼らはそれぞれが相手を殺すために天然の抗生物質を作っているんです。それを飲んだら菌が来ないんです。』すごい!!先人の体験から生まれた智慧ですね。この細菌を殺す《抗生剤》は、麹菌からも生成されているんです。いうことは、自家製の麹をご自分で作ればあなたとあなたのご家族にあった抗生物質が生成されて、それを原料に発酵させて甘酒やお味噌を作れば、それぞれのご家庭の波動に合った発酵食品が出来上がるのではないかと私は思っています。ご一緒に、発酵(発光)していきましょう。最後まで読んでいただきありがとうございました。ご質問などございましたらお気軽にお問合せフォームよりお問合せくださいね。ブログランキングの応援クリックをお忘れの方は、ここをクリックしてくださいね。明けましておめでとうございます。コメントをキャンセルコメントを投稿するにはログインしてください。technology.。