クリスマス仕様のモワルーショコラ」満席!コーヒーとお菓子のコラボレッスン!レッスンのようす大阪市生野区にあるお菓子教室ひすなずたです。12/3月に、大阪玉造にあるヒロフミフジタコーヒーさんとコラボレッスンしました。大盛況で、満席です!彼のコーヒーは本当においしい。そのこだわりの淹れ方を大盤振る舞いに教えてくださいました。上手に場所を作ってくださいました。ヒロフミさんの豆!とてもおいしい!とてもきれいな豆です。レッスン受講者は、お安く販売してくださいます!始まりました!とても人をなごませる性格で始まる前から、生徒さんといろいろおしゃべり。私もレッスンしました。私が全部写真や動画をとるので、いないようですがちゃんと仕事しています。「モワルーショコラ」これは、とーーーても簡単でしっとりしてチョコレートケーキが好きな方は大満足のお菓子ではないでしょうか。クリスマスバージョンで、となかいさんに。”目”を入れると、愛着わいてかわいくなります!3兄弟を作ったあっちゃん。しっかりもののお兄さん、変わり者の真ん中、ひょうきんものの3番目。その想像力がみんなに伝わって、楽しいものになります。その下は、まえだのクラッカー、目は乳ボーロ耳は成城石井で買ったミニプレッツェル。接着のために、ガナッシュで顔の輪郭を。これがまた、モワルーショコラを上質で美味しいものにします。ケーキを作り、焼いて、デコールしてと、コーヒーレッスンに挟みつつ、いい具合でレッスンがすすみました。コーヒーレッスンの話へ。美味しいを追及した淹れ方です。丁寧にお話ししてくださいました。わかりやすいようにボードで。お湯はたっぷりポットにいれます。ポット口の角度、太さも影響することを知りました。こだわると繊細な世界です。ちなみに、この銅のポット。かっこいいのですが、ガスにかけられない、IHにも直火はNGらしく使い勝手はそこそこらしいです。入れ始める温度も大切。さーて、まずはヒロフミさんのデモンストレーションを見せてくださいます。この辺をしっかり動画でとってます。このブログの最後あたりの動画を確認していただければと思います。ヒロフミさんの許可を得て、大公開です!コーヒーは、最初がとても大きく影響します。淹れる量、範囲・時間が大切なのですが、これがなかなか安定しない。難しい!各自淹れていきます。タイマーと追いかけっこです。6秒ルールが計算できない。飲み比べ(午後と午前の方と混じって写真をあげてます)ムフフ。先生は本当においしい!そして、全員の味が違う!!ペーパードリップを一通り学んだら、次は「フレンチプレス」です。これは何といえばいいのか。