春を代表する食材の1つに「たけのこ」があります。たけのこの代表的なレシピと言えば、たけのこご飯や、若竹煮などがあります。たけのこの料理と言えば、『たけのこご飯』や『タケノコの若竹煮』など、代表的な料理がある中で、『タケノコの木の芽焼き』も代表的な料理の1つです。タケノコは、4月に入って『筍の木の芽焼き』『筍ご飯』『筍と鶏肉のバター醤油焼き』を作りました。それでもやはりまだまだ、タケノコを使用する料理は多数足ります。タケノコの水煮を使用すれば、確かに簡単に美味しく料理する事が出来ます。本当に美味しいタケノコは、きちんとアク抜きをした生の『たけのこ』かと思います。生のタケノコは、ぬかと唐辛子で炊いていき、冷まして皮を剥きの下処理をするとなると、とても時間がかかります。