総評セールスポイント・こだわりの見える変わった醤油を楽しむことが出来る。・海鮮丼以外にも様々な料理に使うことが出来る。・旨味の豊富な素材を使っているのでコクがある。平野醤油について水の都である島根県の松江市にある「平野醤油」はこだわりの醤油を親子四代にわたって作っている醸造会社です。様々な醤油を作っているだけではなく、野菜がたっぷりはいった「野菜と山菜のもろみ漬け」やふりかけ、即席味噌汁など幅広い製品を作っているのが特徴です。甘露醤油」「酢橘ぽん酢」「たまごかけごはんしょうゆTKGS」の4種類販売されています。そのまま食卓に出しても大丈夫なデザインになっており、各種味ごとにこだわりが見えるのでまとめて紹介します。瓶コチュジャン(唐辛子味噌)とチャジャン(韓国の唐辛子酢味噌)の旨味が入っている海鮮丼用に作られたぶっかけ醤油です。し(アゴ・、三河の本味醂を配合した旨味がたっぷりの醤油です。旨味を調和させた香り高いぽん酢しょうゆです。濃口醤油と甘露醤油をベースに、鰹節・ホタテ・魚醤・昆布と旨味の豊富な素材を卵かけご飯専用に仕立てている醤油です。今回紹介するのは「平野醤油」の「海鮮丼ぶっかけ醤油」です。▼見た目はこのようになっています。▼中身はやや薄めの醤油に見えます。様々な調味料が入っているとは言え、コチュジャンの匂いがほんのりとする程度の醤油なので、万能に使えます。濃口醤油の味がベースになっており、水飴を使うことで柔らかな甘味があります。コチュジャンの辛味や風味はそこまで強くなく、醤油系のソースにしてはやや塩気がマイルドなので、通常の丼に使う醤油よりも減塩効果を期待出来ます。▼商品名からは想像できませんが、他の料理にも使えます。冷奴にこのタレをかけるだけでバランスのいい味に仕上がります。韓国にある和食専門店の鉄火丼を頼むとコチュジャン入りの醤油をかける丼が出てきて、混ぜながら食べるという話を思い出したので実際にやってみました。これはスーパーで売っているメバチマグロの赤身を包丁で叩き、ごま油を足した手作りネギトロを使用しています。ごま油を使うことでマグロの臭み消しと油分を足すことでコクを増やしています。「海鮮丼ぶっかけ醤油」はマグロの臭みも抑え、卵黄を加えることでコクが出るので、ユッケ風の味付けを手軽に作ることが出来ます。作り方1.ニンニクと生姜はすりおろす。2.鶏もも肉を一口サイズに切る。3.切った鶏もも肉と調味料、ニンニク、生姜を一緒にして揉む。4.衣をつけたら180°Cの油で3分間揚げ、10分寝かしてから再度3分間揚げる。160°Cの油で中まで火を通してから、180°Cの油で2度揚げするやり方が今でも多く普及していますが、このやり方だとよりジューシィに仕上がります。5.ネギはやや厚めに切り、手でバラバラにほぐす。6.ネギと「海鮮丼ぶっかけ醤油」をかけたら完成!甘辛いタレと唐揚げの相性は言うまでもなく、いい組み合わせですね。この料理のポイントはネギを厚めに切ることで、シャクシャクとした食感とネギ本来の味を楽しめことです。ご飯のおかずにもピッタリですが、お酒のつまみにも幅広く対応しているので万人受けする料理ですね。撮影が終わってから気が付きましたが、今回の料理には全て長ネギが使われており、いずれもタレとネギの相性が抜群なことがわかります(笑)。商品名が非常に地味ですが、使い勝手は思いの外良いですね(笑)。様々な刺身に使ってみましたが、タイやマグロ、アジなどのスーパーなどでよく購入されている魚とは相性が良かったですね。様々な料理に掛けるだけで韓国風の味付けを楽しむことが出来、手軽に1品作れるのは嬉しいです。現在(2018/09/18)、Amazonのみの取扱いになっており、プライム商品なので比較的送料が安くなっています。・たっぷりのニンニクとアグー豚を使った肉味噌和え。・ニンニクが入っているが匂いはかなり控えめ。・ごはんのお供に、酒のあて、料理にと活躍の場面は広い。・かつおぶしの濃厚な旨味と醤油の香ばしさを楽しめる。・長野県産の完熟トマト100%で作られたケチャップ。・甘味が強く、酸味が少ないので食べやすい。・仕上げに使うことで真価を発揮する。・余計なものは使われておらず、昆布だけで作られている。・出汁を取る際に水に付ける必要がなく、面倒な工程がない。・そのまま食べられるので、薬味としても使える。・黒トリュフの香りを十分に楽しめる。・イタリアの王室御用達である海塩「チェルビア」を使用。・ボリュームがあるので、長期間楽しめる。(8)管理人とグルメの扉について管理栄養士免許を持っている現役調理師であり、既に自動車を買える以上おとりよせに使っています。個人的に良かったと思ったものだけを紹介しており、隠れた逸品が多数あるので気になるカテゴリーで調べると色々なことを知ることが出来ます。・様々な人に対して外さないギフトの決定版洋菓子の1つ。・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート3種を100%使用。・値段に恥ないクオリティの高さを持つデザインと味。・本場ナポリの味を出すために薪窯でピザを焼いている。・出来たてのピザに近い味を自宅でも食べることが出来る。・おとくな週替りの100円ピザがあり、通常のピザも500円前後で買える。・カステラの上にたっぷりとザラメがのっており、ザクザクした食感がある。・シンプルだからこそ差がつきやすい。・ギフトによく用いられている。・令和元年にパナソニックから発売された電子圧力鍋「SR-MP300-K」を調理師が詳しくレビューした記事です。農林水産大臣賞を受賞している。・デザインが良く、ギフトやプレゼントに使いやすい。・塩分濃度や味付けが様々あり、好みの味を探すことが出来る。・紀州南高梅の中でも最高級のものを使用しており、更に福梅本舗の職人が選別している。・フランスのホテルでも使われている。鉄フライパン」調理師監修フライパン完璧ガイド付き・油馴染みが早く、市販の鉄フライパンよりも早く使い物になる。・鉄製品がくっつきやすいのが信じられフライパン。・鉄で作られているが女性でも扱いやすい軽さ。・日本国内では3,000種類以上の塩が販売されているので、どの塩を選べばいいのかわかりません。そこで、今回は塩の基礎的な情報やパッケージから性質を読み取る方法などを紹介します。・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。・アク取りは最初の工程のみ。・牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。・伝統的な手ほぐし製法。・世界中の牛肉で試作し、辿り着いた黒毛和牛と豪州牛の組み合わせ。数ヶ月かけて管理人一家が各種そばを研究した記事です。乾そば(生そば)の美味しさは人によって大きく異なるので、値段やそばの種類などのカテゴリーに分けて紹介しています。非常食を約80品目食べた上で、味やコスト、利便性などを徹底的に考察した記事です。非常食をアツアツに出来る発熱剤やお金をかけずに済ませる家庭用の備蓄食などのお役立ち情報も多数記載しています。