大葉(青じそ)を細かく刻む。鮭の両面にハーブソルトをふる。次に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。ボールに卵を割りほぐし、1の大葉と粉チーズを入れて混ぜ合わせる。焼く直前に4をくぐらせ、油を熱したフライパンで両面を焼く。チーズは焦げやすいので、中火で3分、裏返して蓋をして弱火で5分。※チーズと大葉の相性が良いです。※付け合わせの野菜の千切りキャベツにも大葉を入れました。*******************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。