含むと、やや辛口なお米の旨みと酸っぱさ。ビターでキリっとした辛みとアルコールの余韻。苦みがじんとあって逆に好き。酒造さんのにごり酒と遜色無い味わいです。甘み未満の甘み、じんわりのお米の旨み、ビターな苦味にほんのりピリッと感。美味しいどぶろくでした。美味しいお酒(・・☆☆☆)評価は上記の通り。長野県内のどぶろくも徐々に拾っていきたいですね。ブログランキングに参加しています。黒姫高原で衛生的でストレスの少ない環境と良質な飼料で育てられた牛のおいしい生乳から造られたはっ酵乳と、“松尾”の手造り純米酒を使用し、ヨーグルト本来のコクと風味を大切に、甘さを控えめに仕上げ、洋風なお料理ともご一緒にお楽しみ頂けます。ヨーグルトのお酒」を紹介します。「松尾」などを醸す高橋助作酒造店さんのお酒です。黒姫高原のヨーグルトと「松尾」の純米酒から作られたヨーグルト酒。数年前に加熱タイプの同酒を頂いていますが、今回は生タイプをセレクトしました。ヨーグルトの酸っぱい香り。ほのかな甘みに濃厚な旨みと酸味。酸の延長に少し日本酒感。後味の味わいがとても美味しい。ヨーグルト感と日本酒の旨み。なめらかで、ほんのり日本酒らしいとても軽い辛さ。二日目ラストは抑えられた甘み。日本酒のコクが絶妙に絡む。【評価】とても美味しいお酒(・☆☆☆☆)ヨーグルトと日本酒の絶妙な味わいがとても良いおススメのお酒。ブログランキングに参加しています。1,200円(税別)生坂村の米と水で仕込みました。腹の神」を紹介します。このお酒(どぶろく)は4月に“陸郷の山桜”を見にいく途中で生坂村に立ち寄った際に農産物直売所「かあさん家(ち)」で購入しました。長野県は全国の中でも特にどぶろく特区が多い県だと思います。その中でも生坂村のどぶろくは比較的新しく認定された特区です。生坂村でどぶろくを造り始めた事は何度か耳にした事はあったのですが、実際に手に取ったのは今回が初めてです。情報源は秘密ですが、私が今年蔵開きに行った酒造さんの技術指導があったと小耳に挟んだ事があります。このお酒ですが東筑摩群生坂村産のお米と山清路の水で造られたどぶろくです。製造年月はH29年12月。購入はH30年4月です。穴空き栓になっていますので、おそらくガスは完全に抜けてしまっていますね。開栓や杯に注いだ様子を見るとガスはやはり抜けてしまっている感じ。香りは強めで、お米のツーンと酸っぱい香りがします。含むとすっきりな口当たり。軽やかで酸っぱくてチリっと苦辛いです。続いて混ぜて頂きます。お米の粒はしっかりしていて食感があります。辛くて苦めの辛口などぶろくです。どのくらい削ってあるのでしょう。味わいはかなりの低精米酒に感じます。視覚でもお米の胚の部分を見つけられますしね。味わいは辛口で良い感じです。二日目飛ばして三日目は、雑味増し増しで渋みや特に苦味が強いです。系のお酒で、これはこれで特徴的でイケますね。長野酒で例えると福源88のにごり。含むと一拍置いて辛~。新酒の時はここにガス感があってもっと美味しいんだろうなと思います。最後に燗をつけると苦い&辛い。味わいがもっと強くなりました。次回は是非とも新酒の時期に飲んでみたいです。皆さんももし生坂村を訪れた際には手に取ってみて下さいね。長野県のどぶろく特区のお酒もゆっくりと飲み進めていこうと思います。ブログランキングに参加しています。クリックお願い致します。米麹だけの自然な甘さ。皆さんGWは満喫していますか?私はあまり遠出はせずほどほどに楽しんでいます。今回は遠藤酒造場の「造り酒屋の甘酒」を紹介します。花もだんごも蔵開きに行った際に遠藤酒造場で購入した甘酒です。軽やかな甘さで美味しい。味のイメージは雛祭りの時に飲む甘酒。(人によって味のイメージが違うか笑)粒は大きいと細かいの中間。噛むとキュッと歯に繊維系に似た食感がある程度。温めると甘みが増して美味しい。米麹の甘い香りと、ふんわり甘さ。二日目も同様の感想ですね。食感が特徴的で、味わいは超スタンダードな美味しい甘酒です。温めると甘みが強く増して、砂糖のような甘みですね。冷やしても温めても美味しく、甲乙付けがたいです。ブログランキングに参加しています。クリックお願い致します。酒蔵麹甘酒(生甘酒)日本酒の麹だけで作った酒蔵ならではの甘酒です。米の甘味、旨味をお楽しみ下さい。濃いめですのでお好みでお湯で薄めてお召し上がりください。できたての味を楽しんでいただくために、最終の加熱殺菌をしてありません。数日中にお召し上がりください。今回は武重本家酒造の「酒蔵麹甘酒」を紹介します。武重本家酒造の酒蔵開放に行った際に頂いたもので、超限定の甘酒です。酒蔵開放に行ってきました!2018酒蔵ならではの米麹の甘酒で、なんと最終の加熱殺菌をしていない生甘酒です。生甘酒を飲む機会は少なくて私は初めて頂きました。【味の感想】すっごい味。ハチミツみたいな濃厚な甘さ。どろどろの甘酒に対して、この甘酒は液体とお米の粒が分かれていているタイプ。粒は柔らかくてぷにぷにの食感です。