やきとん「たつや」(沼袋)久しぶりにやって来たのは、「沼たつ」(=沼袋「たつや」の略称)である。4月以降、JR中央線通勤になったため、西武新宿線沿線の行きつけの酒場に、なかなか行くことができていないのでした。ホッピーセット(400円、以下すべて税別表記)を白でもらって、つまみは「冷製盛り合わせ」(500円)からスタート。「冷製盛り合わせ」は、豚もつ刺身のこと。言うものの、今は生もつは出せないので、茹でて冷やしたもの。今日は、レバ、ガツ、コブクロの3種盛りである。もつ焼きや煮込みもさることながら、この冷製も、「沼たつ」に来たら、ぜひ食べてもらいたい一品だ。新鮮な豚もつの美味さがよく分かる。ナカ(おかわり焼酎、250円)をもらって、2品めのつまみは、「沼たつ」の名物中の名物、「もつカレー」(パン付き、400円)だ。ほんの7年ほど前まで、豚もつのカレー煮込みは難しいと言われてて、首都圏ではかろうじて「文福」(武蔵小杉)や「ぼんそわ」(新橋)で食べられるくらいだった。簡単にいうとカレーの具材が豚もつになったものなんだけど、これをクセなく、美味しく仕上げるのが難しかったみたいなんですねえ。それを、たっつん(=沼たつ店主・藤井龍成さん)がいろいろと工夫して、この店のレギュラーメニューとして出してくれるようになってから、いつでも食べることができる、すごく身近な存在になったのでした。ナカをもらって、店主が沖縄から仕入れてきた「海ぶどう」(250円)を注文すると、これが最後の1人前だった。感と、ちょうどいい塩っけがいいね。満を持して、ハラミみそ、テッポウしょうゆ、シロたれ(各1本110円)を注文する。ここに来たら、やっぱり「やきとん」(=豚もつ焼き)も食べなくちゃね。焼きあがったところで、4杯め(ソト1・ナカ4)のナカをもらう。2時間ちょっとの酒場浴。席料100円に、外税(10円未満切り捨て)が付いて、今宵のお勘定は2,940円でした。»コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。[居酒屋礼賛]前回の記事に続いて、今回もまた煮豆腐である。今回は沼袋「たつや」の「煮豆富」(200円)だ。豆腐は呑兵衛共通の好物。もつ焼き屋だと、旨みたっぷりの煮込み鍋で、じっくりと煮込まれた豆腐が200円ほど。土曜日の今日は、所用で遅くなって、店に着いたのが午後7時半。遅めの時間なので、空いているかと思いきや、さすがは「たつや」。「横谷ホルモン(よこやほるもん)」(小山)。