スパイスセット/魚のカレー2種。スパイスセット(レシピ付き)」に2つの新製品が加わります。Milky(ココナッツミルクの魚のカレー/キリマール)用です。いずれもスリランカでポピュラーなスタイルのフィッシュカレー。Hot(辛い魚のカレー/ミリスマール)用<仕上がるカレーの特徴>焙煎したチリパウダー(赤唐辛子粉)によるストレートなからさが特徴の「ミリスマール」と呼ばれる魚のカレーです。油は使わず、魚、各スパイス、他材料を合わせて煮込むシンプルな調理法。とろみは少なく、魚そのものの味わいがスッキリと引き立ちます。ゴラカというスパイスにより酸味も加わります。マグロ、カツオ、ブリなどの赤身の魚やイワシ、アジ、サバ、サンマなどの青身の魚との相性が良いです。Milky(ココナッツミルクの魚のカレー/キリマール)用<仕上がるカレーの特徴>ココナッツミルクを使った「キリマール」と呼ばれるカレー。我々カラピンチャが調合、粉砕を行ったカレーパウダー『Amu.(アム)』を使用。油は不使用で、魚の旨味とココナッツミルクのコクが広がります。ご飯との相性はもちろん、パンや麺などともよく合います。マグロ、カツオ、ブリ、ハマチ、サワラ、サバなどの魚との相性が良いです。(写真:サワラでの調理例)日本と同じく、海に囲まれた島国スリランカ。日本と同じく、魚料理が愛されています。他のスパイスセット製品と組み合わせてお楽しみいただくのもオススメです。本日までに一定数量を製造しました。「スパイス堂」さんでも9/11(水)より販売開始します。魚のカレースパイスセット新製品。Karapincha阪急うめだ本店カレーとカレーのためのうつわ展9/3までカラピンチャのスパイス販売ブースでは、好評のレシピ付「スリランカ・スパイスセット」の新製品2種を先行販売中です。たくさんのご要望ありました「魚のカレー」用のものを2種作りました。焙煎したチリパウダー使用。油不使用のすっきり辛い魚のカレーに。魚の旨味とココナッツミルクのコクが広がる。ご飯はもちろんパンや麺にも。いずれも様々な種類の魚で作ることができます。日本と同じく、海に囲まれた島国スリランカ。日本と同じく、魚料理が愛されています。魚のカレー7/20-31/東急ハンズ三宮店にてスパイス販売。Karapincha7月20日(土)から31(水)の間、東急ハンズ三宮店さんの1階の入り口付近で、「カレーにまつわるエトセトラ」と題した物販エリアが設置されます。そちらで、カラピンチャのスパイス製品を販売させていただきます。ご好評いただいていますスリランカ・スパイスセット他、様々なスリランカ産のスパイスをご用意。大阪の「ダルバート食堂/スパイス堂」さんから、お預かりしたネパールのミックスマサラや豆製品なども販売します。他にも「アジアハンター」さんのインド食器なども販売されるそうです。岡山の「アートスペース油亀」さんで今年も開催されます!10月6日(土)から11月4日(日)ご存知の方も多いと思いますが、2011年から続くこのイベント。全国の作家さん達が作った、カレーのための器がずらりと揃うイベントです。昨年(2017)と今年(2018)の夏には、阪急うめだ本店でも、「カレーとカレーのためのうつわ展」としても開催され、カラピンチャも、スパイス販売やライス&カリーの提供という形で、出店させていただきました。今秋の「カレーのためのうつわ展」。主役は間違いなく、素晴らしい器の数々ですが、付随したイベントもとても魅力的!カレーのための素材市「カレーマルシェ」は、毎日開催。こちらでは、昨年に引き続き、当店のスリランカ産スパイスも販売していただきます!ご好評いただいている「スリランカ・スパイスセット(レシピ付き)」4種も。写真:スリランカスパイスセット(チキンカレー用)また、僕達が製造するトゥナパハ(カレーパウダー)、「Kalu.(カルゥ)」と「Amu.(アム)」も。写真:ダークローストカレーパウダー「Kalu.(カルゥ)」。他にも、「ゴラカ」、「モルディブフィッシュ」、「セイロンシナモン」など、スリランカならではのスパイスを並べていただく予定です。ありがとうございます。他にも、様々なお店の商品が並ぶ予定です。ご来場の際には、是非、「カレーマルシェ」もチェックしてください!他にも週末を中心にイベント盛りだくさん。出張カレー店、講座、ワークショップなどなど。光栄なことに、イベント最終日11月4日(日)には、僕達がライス&カリーを提供させていただきます!締めくくりの大切な一日に恥じない、丁寧な料理を心がけます。10/6(土)から11/4(日)とロングランなイベント。関西からも車、電車ともにアクセスは簡単、実際に関西からのお客さんもとても多いらしいです。築140年の油亀さんの建物も素敵!是非、足を運んでみてください。以下、アートスペース油亀さんのwebサイトから引用。スリランカスパイスセットカレーのためのうつわ展。Karapinchaアートスペース油亀さん(岡山)に行って来ました。「カレーのためのうつわ展」(2017.10/7-11/5)素敵なスペース、ひとつひとつ面白いうつわ、そしてたくさんのお客様で賑わっています。今日は、島根のインド料理SPICEさんのカレーとチャイを、作家さんのうつわでいただけました。美味しかったー!そして、バッチリなうつわも購入。現在も全国の作家さんがうつわを焼いていて、日々並ぶ作品が更新されるそうです。カラピンチャの「スリランカスパイススパイスセット」も入ってすぐのいい場所で、展示販売していただいています。売行きも好調とのことで嬉しい!その他、スパイスや食品の物販も充実です。イベント詳細はアートスペース油亀さんの「WEBサイト」や「Facebookページ」で。展覧会は11/5まで。ご興味ある皆様、是非足を運んでみて下さい!!素敵な一日になること間違いなしです。Karapinchaスリランカカレー店。カレンダーは前月までにブログ記事に掲載。当ブログでは、スリランカの食堂で働いていた時のこと、店を開業するまでのこと、また日々のお知らせなどを記しています。