築地の「高はし」で穴子白焼。美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログlockandgo65スマートフォン用の表示で見る美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ食べ歩きの記録です。【広告】2017-06-19築地の「高はし」で穴子白焼。高はし6月9日(金)、この日はランチをガッツリなお店の予定にしていたので、朝は軽く高はしさんだけで済ませることに。この週から始まった「あゆ」をいただこうとイメージしていましたが、珍しく穴子白焼もあるようですね。過去に1度だけいただいて大好物であることは確認できていますが、あとにも先にもその1度しか出会えていなかったのですよ。穴子も時期ですしねえ・・・と悩み込んでしまい、3代目に相談。「時期っていうか、穴子はとにかく大きいのが入らないと白焼きにできないからね。次はいつできるか分からない。穴子白焼(2000円)に。初対面以来まだ2度目ではありますが、相変わらず魅力的なビジュアル!頼んでよかった!頭側は脂がふつふつ。「白焼きにするに足る」サイズの穴子、それだけの脂乗りがあるようです。尾側は比較的焼きが浅めで、特にこの手前の純白無垢の辺りは"蒸し"にも近いふんわりエアリーな食感でした。皮の側はバリッと、バキバキッと香ばしく。大物の穴子なので部位によっては厚みがありますが、薄いところは薄いところでカリカリな焼き上がり。・・・1切れごとに食感のバリエーションを楽しむことのできる1品でした。いやいや、穴子白焼を選んで大正解!「鮎にはなんの未練もないもんね!」とまで言ってしまうと"白々しい"嘘になってしまうことが分かってしまうのですが、それはまた翌日の話。この日はこのあとさらなる口福を求めて、外苑前へ移動します。06:00築地の「高はし」で穴子白焼。Tweet関連記事2017-05-23築地の「寿司大」でお好み53。5月12日(金)、この日は朝イチの寿司大さんへ。隣りに並んでい...2016-07-04築地の「高はし」でひらまさ刺身(背側)、鮎塩焼き。7月2日(土)、ちょっと色々あった2016年の折り返し地点をまたい...2016-06-14築地の「寿司大」でお好み41。6月11日(土)、この日は月イチの寿司大さんへ。思ったよりも早...2016-06-07築地の「高はし」で鮎塩焼き、上新香(小)、あなごやわらか煮。6月4日(土)、お待ちかねの週末がやってまいりました。はてなブログPro豊洲を中心に食べ歩いています。過去にはモンブランやパンをよく食べました。「蕪木」でオリザ、果香(かこう)。荻窪の「吉田カレー」で甘口、ポテトサラダ、チキンアチャーリー。築地の「築地本願寺カフェTsumugi」で18品の朝ごはん。豊洲の「茂助だんご」で子(ねずみ)、鶴。(23)月別アーカイブ【広告】はてなブログをはじめよう!lockandgo65さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。