Nett*のblogです。Saturday10:42JUGEMテーマ:日記・一般パンが食べたくなり、焼きました。いつからか、パンは北海道産の小麦で作っています。した白竹のお皿にのせて、パンもおすまししているように見えます。Tuesday14:58チーズケーキを久しぶりに焼きました。失敗なしの作り方も簡単!昔地元のお友達から教えてもらったレシピ。お友達は昔通っていた音楽学校の近くのお店のチーズケーキがとてもおいしくてそちらのシェフに作り方を教わったそうです。わたしの学校の先輩夫婦が家に遊びに来た時、このチーズケーキをお出したところ、ご夫婦共とても気に入りそれ以来、ご主人がこのチーズケーキを焼くようになったとか。その先輩は美術の先生をしていましたが、昨年亡くなりそのご主人さまから年末に喪中ハガキが届き、思ってもいなかった事態に未だ考える時があります。このチーズケーキおいしくてシンプルなところが気に行っています。家族で食べて2,3日はお楽しみが続くかな?ケーキの下に敷いているのは自作のお布巾。RickRackさんのギンガムリネンにミシン刺繍しています。使い込んでいるので、吸湿良く色もきれいで気にいっています。Sunday14:17田舎に行って野菜をたくさんいただきました。食べちゃわないといけないのはホウレンソウ。朝、ホウレンソウのポタージュと卵焼き(ホウレンソウ入り)とバター炒めを作りました。最近野菜のポタージュって家で出来るし、おいしぃ〜と思います。夜はビーツでボルシチを作るつもり。Wednesday11:36我が家の定番コロコロパン。今日はレーズン入りも作ってみました。焼きたてのパンってふわぁ〜としていて、とても贅沢。作って冷めたのをオーブントースターで焼いて食べてもおいしいです。冷凍して解凍、それを焼いたものはカリカリした食感が増してこれまたおいしいのです。Thursday22:36先日パッチワーク友達とキャシー中島さんのイベントに行きました。そこで「アロ〜ハ!ハワイラーメン」というのを買いました。パッケージをよくよく見てみたらキャシー・マムって書いてある。キャシーさんとこで、作ってたのですね、ハワイからの輸入品かと思っていました。Saturday21:26スーパーマーケットでりんごを二つ買いジャムを作りました。一般的には果物の分量と同じ分量の砂糖を加えるのですが半分の量にしました。使ったのはきび砂糖なので色合いが黒目な感じに。野田琺瑯のドゥブルでじっくりと煮込み、その後蓋を取り水気を飛ばしました。(もちろん砂糖とりんごだけなのにすごい汁気でした。)いつもの手作りパンに十文字に切れ目を入れてそこにバターそして手作りりんごジャム。バターとジャム両方というのが好きです。Saturday09:49さて、昨日餃子の皮(正確には伸ばす前の生地)が残りました。今朝何かにならないか?と思い「うどん」にしてみようと。伸ばして包丁で細長く切って茹でました。つゆは残った餃子と肉団子をだしにマギーブイヨン、だしの素ろく助の塩、薄口しょうゆに長ネギ。それらしくなるものですね〜作り慣れているものでなく、冒険として「作る」って楽しいものです。Friday23:50ひき肉を解凍して、ピロシキを作るつもりだったのですが、ニラもあるし餃子を作ることに。餃子の皮がな〜いということで、餃子を皮から作ることに。うちでは最近パンを作る強力粉は「春よ恋」を使っています。餃子の皮といえば、中学の時の家庭科で餃子を皮から作りました。その時はカメリアの強力粉。「春よ恋」で作る餃子の皮はどうなるのか?「春よ恋」と菓子用薄力粉(薄力粉これしかなかったので)を100gづつ使いました。焼き色も良くきれいに焼けました。自分的には市販の皮を使うよりおいしく感じました。焼いた部分がちょっと硬いかな。Monday08:31煮込みの季節ですよね。鋳物ホーローの鍋買ってしまいました。ルクルーゼではなく野田琺瑯のブリコブリエという鍋です。ルクルーゼ、ずっと興味はあったのですが、なにせあの重みが...「私のカントリー」という雑誌にシャスールというフランスの鍋が載っていて、それが薄いピンク。ホーローのサイトあちこち見ました。料理がおいしく出来るらしい。野田ホーローのブリコブリエの22cmのホワイトにしました。定価よりずっと安く手に入るネットショップで。使った感想、煮込みがおいし〜〜〜い!!思ったほど重くはなく慣れました〜白もすてきです、汚れも付きにくく試しにあるイベントで揚げ物を長時間して、もちろん底近辺は茶色く焦げが付いたのですが、重曹でみごと焦げは取れきれいに戻りました。確かに縁は錆びが出やすいので、洗ったらすぐに拭いて縁の部分に油を塗るなど手間はかかりますがそうやって手間をかけて可愛がり大事に使うというのもいいものだな〜と思います。ついでにもう少し小さいドゥブルという鍋も買ったのですがそちらは肉じゃが、リゾットなどに使ってます。Saturday22:57季節外れ?かも、ですがアイスクリームメーカーを買いました。それで早速作ったバニラアイス。黒く点々に見えるのはバニラビーンズです。タマゴの黄身と砂糖、生クリームで30分ほどで出来ます。Nett*のリネンのディッシュクロス、縁は手編みのレース編み。