Couture:トマトのレシピトマトのレシピクリスマス・メキシカンサラダ今回もクリスマスパーティー用の1品をご紹介します。メキシカンサラダをクリスマス用に仕立てました。手間がかかりそうですが、とっても簡単に出来ますよ。サルサ、挽肉、ドレッシング等は前日に用意出来るので、お客様が見える直前に仕上げるだけ。お試し下さい!カプレーゼ・リゾット同僚から頂いたフレッシュバジルを使って、カプレーゼ風リゾットを作ってみました。クリーミーなお米に、トマトの酸味とバジルの香りが広がって、濃厚なのに爽やかな仕上がりの1品。最後に加えるフレッシュモツァレラチーズがさらにミルキーさとカプレーゼサラダの感覚を口いっぱいに広げます。リゾットなのにカプレーゼサラダ、そんな新感覚なリゾットです。夏野菜のサラダ、パフェ仕立て夏野菜を使った、とっても簡単に出来るサラダです。セージの香りのする滑らかなカボチャに、キュウリやズッキーニの食感とトマトの酸味が加わった1品。簡単なのに彩り豊かに食卓を飾ります。~パセリサラダ~毎日お世話になっている会社の先輩であり、とても仲良しのお友達でもあるSさん。彼女からのリクエストで、パセリをたっぷり使ったタッブーレ。ブーレとはレバノン料理で、パセリ等をマリネしたサラダのことです。本場ではブルゴル(細かく砕いた麦)なども入れますが、入手しにくい国や土地もあると思うので今回はご家庭用に簡単なレシピにしました。手作りイタリアンソーセージのケサディーヤケサディーヤはチーズなどをトルティーヤで挟んで焼いたメキシコ料理ですが、今回は以前ご紹介した手作りイタリアンソーセージを使って作ってみました。揚げ出し豆腐サラダ久しぶりの完全ヴィーガン/ベジタリアンの1品です。カリカリに揚げ焼きした豆腐にルッコラをたっぷり乗せて、サラダ仕立ての揚げだし豆腐にしました☆ドレッシングは柚子コショウとドライクランベリーを使用。甘酸っばい味の後にすっきりした柚子コショウの味と香りが口の中に広がります。しているのにボリュームもあるので、ベジタリアンでない方も楽しめる1品です。豪快にバゲットを丸ごと一本使用し、たっぷり野菜の入ったオムレツをサンドしました。スペイン風ということで、自家製オリーブ・スプレッドを塗って益々深い味わいに。写真では切ったものを載せていますが、丸ごとそのままお皿や台に乗せて、パーティーテーブルのセンターピースとしても。簡単に出来るので、是非お試しください!カプレーゼ・ゼリーHazakuraさんからのリクエストで、「夏にぴったりのゼラチンを使った前菜」。イタリアンで人気のカプレーゼサラダ、以前は茶碗蒸し仕立てとして紹介させて頂きましたが、今回は夏にピッタリの清涼感溢れる一品に仕立ててみました。お試しください☆シーザースープ欧米でも日本でも人気のシーザーサラダ。このシーザーサラダをスープに仕立ててみました。トマトも加えて色合いも鮮やかに。おもてなしスープにピッタリです。