麺つゆで味玉を作れると聞いたので、早速の実験です。麺つゆはコレ↓ミツカンの追いがつおつゆで実験しましょう。卵の太い方の気室部分に画鋲で穴をあけておきます。すると爆発しないで茹で上がります。冷たいまま沸騰したお湯に入れて6分から7分の間で・・・お好みで。今回は6分で火を止めて、7.5分目で急冷しました。茹で上がったら水にさらしてカラ剥いて、ジップロックコンテナに3つ入れる。追いがつおをひたひたにする。空気が入らないようにしてフタを閉めて・・・難しいですが。土曜だったので、私が食担です。今日は巣ごもり味玉焼うどんを作ってみましたよ。ラーメンにしようとしたら「暑いからヤ!」だっていうんですもんチビが。京水菜は、ベランダから採取してきました,氷水で〆てから使用します。卵をパカッと割ってみると、あでやかな黄色が食欲をそそります。焼うどんのソースがきつすぎて味玉の味わいがかなり相対的に薄まってましたが、追いがつおの味がほんのりとしましたよ。実験は成功のようです。追いがつおをNewOpenしてみて、ふと、注意書きを見ると。・・・えーそうなの!!あまり長く保管できないということを、初めて認識しましたよ(驚)2018年11月21日までというのは開栓前なのですねー。これは何を意味するかというと・・・開栓したら3日3晩麺尽くしとか・・・なんだか妙な注意が必要ですね。主夫の日?最近なぜか、土曜に一人で家にいることが多い。それはそれでいいのだが、Kとチビが出かけてるパターンが多い。どこだ?先週は、昼は和風焼うどん、夜は巨大わらじカツを揚げてみた。好評だったかも?揚げ物は得意・・・衣付けて揚げるだけだし。いや、オマージュさせていただきます。全部牛スジだとどうなるのか自信がなかったので、ビーフブロック300gに牛スジ200gでカレーに挑戦。牛スジを柔らかく煮込みたいので、当然、圧力なべの出番です。玉ねぎ1.5玉、ニンジン1本、インゲン5本、ブロッコリー半分、ジャガイモ1個をテキトーに切ってナベに投入し火を入れておきます。牛スジは、とりあえず一口大にカットして投入。煮込んで灰汁をすくいます。灰汁すくいができたら、蓋をして高圧で1時間。その間に杏仁豆腐を作る。今日は出来合いの即席キットで作っちゃいます。自分で杏仁粉から作るより、こういうパッケージで作った方が安いのはなぜ?お湯300ccに付属の粉を溶かし、牛乳200ccを加え、バットに入れて2時間以上冷やし固めればいいらしい。おおー楽勝楽勝~!!全く関係ありませんが、こういうしゃもじをKは使ってるんですが、非常に使いづらくて迷惑だ(笑)と、ここでベランダにいきなりダッシュしてプチトマトを収穫。デルモンテのデカトマトのほうは、まだ・・・もう少しか。隣の小屋の上でクロネコが「何やってるの~?」って眼で見てます。キャベツをみじん切りにして塩コショウしてマヨ・砂糖・酢・オリーブオイルをテキトーに。レモン汁ちょい入れ、コールスローの出来上がり。ラップして冷蔵庫で冷やします。ここで1時間経過!1時間以内ですべてを終わらせるのって、意外と難しい。圧力なべの蓋が取れたら上に溜った余分な脂をすくいます。レードル4杯ほどすくいました。今回はドノーマルの直球で行きます。だいたいにしてジャワ行ったことないし、ジャワでカレー食べたことないので、ジャワカレーってあるのかな?というわけで、あっというまにカレールー出来上がり。ひし形なんだよな・・・杏仁って・・・フルーツカクテルに投入~。杏仁、崩れたぞ!!くーー、やっちまったわ。なんでだ?なんかねー、台無しだね。2時間以上冷やさないと駄目なのかー。なんだかおぼろ豆腐みたいだな、こりゃ。!命名「おぼろ杏仁」にしとこう。二人にはこういうものだっていえば気が付くまい・・・ふっふっふ。みっちゃんぽんTweet2017年06月17日イワシのオイルサーディンを作ってみるイワシのオイルサーディンって缶詰、売ってますよね。