【くらしコラム】ママさんのお悩み救済「菜っ葉を使ったレシピ」こんにちは!あおほし食堂です。お子様が菜っ葉類を食べてくれないというお声。いうお子様も多いようです。試していただきたいのが菜めしです。おいしく仕上げるコツは、とにかくよく水気を絞ること。水気が残るとごはんがべちゃっとしてしまいます。手でぎゅっとするだけでは足りないので、手ぬぐいを使うと便利。水っぽさが残るようなら、フライパンで水気を飛ばすと良いです。ビタミンなど栄養の流出も抑えることができます。小松菜やほうれん草など青菜ならなんでも使えますよ。火の通りが早いですしごはんとの馴染みも良いです。しても風味がきついものもあります。独特の香りがあり、特にお子様には不向きです。味をしっかりつけた手作りふりかけです。産直コーナーでは割とよく見かけます。付いている人参が大きくなると、人参葉も茎が太く硬く、風味も強くなります。葉の部分がみずみずしくシャンとしているものを選びましょう。1人参葉を細かくみじん切りにする。2フライパンを中火にかけてごま油を熱し、人参葉を炒める。酒を加え、全体になじませる。そのまま3~5分炒めアルコールが飛び人参葉がくたっとするまで炒める。3弱火にしてから砂糖、醤油、みりんを加えよく混ぜながらさらに炒める。4水っぽさがなくなったら、じゃことかつお節を加え炒め合わせる。味を見て少しずつ塩を加える。5最後にいりごまを加えて完成。大根葉やかぶの葉はスジがかたいので、さっと茹でてから使うと良いですよ。地産地消の食材を中心に使い、体に優しい手作りのお昼を作っています。毎日替わる献立はインスタグラムにてお知らせしておりますよ。スーパーでは売っていない珍しいお野菜も積極的に取り入れています。おいしい料理を作るには、おいしい料理を食べて真似をするのが一番の近道ですよ。食べてみて気になったことはぜひお気軽にお聞きくださいね。ご自宅に帰って、大切なご家族に作ってあげてください。店頭では、ここでは載せきれない細かいポイントもお話しさせていただきます。