冷凍せず、生のまま本場高知はりまや橋店「柳憲」より直送される生カツオを使用。オーダー頂いてから、店内で焼き上げる鮮度抜群の生カツオのたたきです。・土佐醤油(鰹出汁入り醤油)...少し甘味のある味わい。カツオの出汁の旨味が詰まったお刺身にもぴったりのお醤油です。・ポン酢&ゆずドレッシング...ゆずの果汁をたっぷり使用した香り豊かなポン酢とドレッシング。四万十町の特産品の窪川ポークをヤナケンブー特製の味付けでしょうが焼きにしました。※ご飯はおかわり自由ふわふわ食感!釜揚げちりめん丼定食820円ふわふわの食感と絶妙な塩加減。・土佐醤油(鰹出汁入り醤油)...少し甘味のある味わい。カツオの出汁の旨味が詰まったお刺身にもぴったりのお醤油です。