薬味は料理に香りや彩りを添えるだけでなく、「食べる薬」といわれるほど不思議な力を持っています。外で食べる食事に添えられる薬味はほんの少し。薬味の魔法』に掲載されたもの。薬味好きなら間違いなく、「週末どれを作ろうかな!」と迷いまくりです。「みょうがの麩チャンプルー」もヘルシーだし、「大葉いか納豆」は鉄板、「あさりりょうがごはん」もいいなあ......そして手が止まったのが、今回ご紹介する「魔法のミックス薬味」。あれ、これなら今晩作っておつまみにできる。明日の朝ごはん、夕ごはんも決まったのでは!新ジャンル「スプラウト」もinこの「魔法のミックス薬味」のすばらしさは語り切れませんが、目をひくポイントは「スプラウト」を活用しているところ。ブロッコリースプラウト、クレソンスプラウト、マスタードスプラウトなど、最近は種類もいろいろ増えました。栄養学上も毎日たっぷり食べたい野菜ですから、このチャンスにぜひ使いこなしを習得してください。夜遅くて売り切れていた!そもそも近所の小さいスーパーで売っていない!という場合、比較的手に入りやすいかいわれ大根で作ってもOKです。基本の「魔法のミックス薬味」なんといっても便利な基本の「魔法のミックス薬味」です。今回は味噌へのアレンジ1つ、料理への応用を4つ抜粋しましたが、書籍には「これでもか」というくらいレシピがたっぷり載っていますから、ぜひチェックを。冷蔵庫で3日間保存できます。ボウルに氷水を入れ、下ごしらえした材料を全て入れて、5分さらす。1をざるに上げて、水けを切り、キッチンペーパーを敷いた保存容器に入れる。■材料と下ごしらえ(作りやすい分量)魔法のミックス薬味......60g合わせ味噌......大さじ10(170g)みりん......大さじ1■作り方ミックス魔法のミックス薬味と味噌、みりんを混ぜ合わせ、保存容器に入れる。【使う1】ミックス薬味と鶏ハムのカナッペむしろ市販のハムよりこちらが好きという人も増えた、簡単にできる手作りハム。おいしいんですが、どうにも不愛想なルックスでした。ラップを広げ、軽く塩、こしょうした鶏むね肉を置き、くるくると棒状に丸めて、端を結ぶ。厚手の鍋に湯を沸かし、1の鶏むね肉を入れてふたをし、火を止めて20分おく。2の鶏むね肉を鍋からとり出してラップを除き、1cmの厚さに切り、皿に盛りつけてAのドレッシングを表面に塗る。3の上に、ミックス薬味をたっぷりのせて、上からドレッシングをかける。【使う2】サーモンとミックス薬味のポキ魔法のミックス薬味のすばらしい点は「包丁いらず」になるところ。サーモンのお徳用ぶつ切りを買えば、あとは切らずにこんな丼ができるんです。ごま油で風味とコクをプラス。ボウルにAを混ぜ合わせ、サーモン、生わかめ、ミックス薬味の順に加えて、あえる。1に塩を加えて味をととのえ、白いりごまをふる。1~2品プラスすればヘルシーな夕ごはんにも。見た目も華やかで美しく、食べておいしい、自分へのごほうびごはんです。枝豆ミックス薬味ごはん。薬味の香りで、枝豆がより甘く、ふくよかな味に。■材料と下ごしらえ(2人分)枝豆(さやから出した状態。鍋に1/2カップ(分量外)の水とさやつきの枝豆を入れ、ふたをして、中火で5分蒸し煮する。あら熱がとれたらさやから出す。フライパンに油を熱して卵を割り入れ、半熟に焼く。ごはんに1の枝豆とミックス薬味、Aを混ぜ込み、塩で味をととのえ、皿に盛りつけ、2の目玉焼きを添える。鍋にだしを入れ、煮立ったら薬味味噌を溶く。1のだしに豆腐を加え、煮立てないように気をつけて、中火で温める。2をお椀に盛り、お好みでミックス薬味をのせる。薬味好きなら絶対にこの夏ほしい1冊!語りつくせないレベルで薬味への愛があふれる、この季節にぴったりのレシピ本です。「オバサンひとつ結び」から脱出できた!時間のない私の髪まとめ方法は...もっと見るレシピスポンサーリンクスポンサーリンク【人気の関連記事】めんつゆにモッツァレラを漬けると驚きの味に!「モッツアレラチーズをめんつゆに漬けると美味しいらしいよ」と聞きました。2・めんつ...「カステラフレンチトースト」が今すぐ作れてカリじゅわでおいしいという話シンプルなのに、きちんと作るととっても時間がかかるフレンチトースト。有名なホテルオークラのレシピでは、なんと24時間もパンを卵液にひたします。家で作る機会もない親子丼。