冬が近づくと豚は肥えてくる。村人は一年の終わりに豚を殺し、塩漬けと燻製の二つの方法を利用して春を迎えるときに食べるための肉を準備した。冷蔵方法のなかった時代に、塩漬け・燻製・風乾燥は最善の肉の長期貯蔵方法だった。四川腊肉の特徴は香辛料の多さにあり中国の他の地区にも有名な腊肉はありますが、四川腊肉の最も主流な作り方と比較した場合、最大の違いは四川腊肉で使う香辛料の多さです。四川は花椒の原産地で、歴史的にも長い時代にわたって宮廷に花椒を貢いでいました。四川の人々は最初の工程「备料」(塩漬け用の調味料)を作る際に大量の塩と花椒、そのほかの香辛料を混ぜ合わせるのです。その味は?長期間塩漬けにしているので、そのままではかなり強い塩味がします。それで調理する際は、温水で洗い、少し煮るか、蒸してから薄く切って直接食べます。他の野菜などと炒めて調理する場合には、塩分を加える必要はありません。スーパーで販売されているものの中には着色料や余分な添加物が含まれているので、あまりにきれいな赤色に発色しているものは要注意です。zhū)に由来しているようです。一般的な農民は、豚を殺しても平素は家族で食べるのではなく、市で売ってお金に換えていました。それが春節の準備をする12月だけは例外でした。殺した豚の肉は家族みんなで食べるために、腊肉にしたり、餃子の肉餡にしたり、そのほかの料理に入れる具材にしたりしたのです。童謡の中にも『子供よ、子供よ、泣くんじゃないよ。12月になれば豚を殺すから』と唄われています。ある意味で人々が年末に豚を殺して食べるのを待ち遠しく思っていた気持ちを反映していると言えるでしょう。看板を見つけたら、そのお店で四川腊肉の料理を探して、ぜひチャレンジしてみてください。今回の中国語での表現は、覚えられましたか?(中国語を150%活用するために)口に出して何度も読んでみると、脳にしっかり染み込むから覚えられますよ。読むだけで中国通になれる無料のメールマガジン中国人の友達がほしい中国の文化や習慣をもっと知りたい中国語を上達したいそう思っても未経験では、何から始めればいいか分かりません。そんな方のために、まず中国人がどんな人かを知って欲しいことをメルマガにしました。世界広し、場所が違えば食習慣も全く違うものです。経済大国第二位の中国は平均月収がどのくらいなのでしょうか。中国人が自国に抱く不満のトップに上げられるのが医療費の高さです。四川に行ったら必ず食べておきたいのが、火锅(huǒguō)です。お昼ごはんはちょっと楽しい時間ですよね。「腊肉」(中国版ベーコン)の中でもとりわけ有名なのが「四川腊肉」です。年越しのタイミングで食卓に上がる一品に「腊肉」があります。世界一の人口を抱える中国では生活ゴミもたくさん出ます。「腊肉」(中国版ベーコン)の中でもとりわけ有名なのが「四川腊肉」です。年越しのタイミングで食卓に上がる一品に「腊肉」があります。世界一の人口を抱える中国では生活ゴミもたくさん出ます。世界広し、場所が違えば食習慣も全く違うものです。経済大国第二位の中国は平均月収がどのくらいなのでしょうか。中国人が自国に抱く不満のトップに上げられるのが医療費の高さです。四川に行ったら必ず食べておきたいのが、火锅(huǒguō)です。お昼ごはんはちょっと楽しい時間ですよね。中国人と交流する際に、どうにかみんなに喜んでもらいたいと思うときがありますよね。中華料理は日本でも馴染みがあり、好きな方も多いのではないでしょうか。最近のオリンピックでは、中国がメダル独占することが多くなりました。中国の中高生の制服はその大半が上下のジャージです。TOP【無料メルマガ】中国語を150%活用するために口に出して何度も読んでみると、脳にしっかり染み込むから覚えられますよ。読むだけで中国通になれる無料のメールマガジン>>中国人の友達がほしい>>中国の文化や習慣をもっと知りたい>>中国語を上達したいそう思っても未経験では、何から始めればいいか分かりません。そんな方のために、まず中国人がどんな人かを知って欲しいことをメルマガにしました。※メールマガジンを登録(無料)メールアドレス※メールアドレスを入力してください◆このメールマガジンにはこんな内容が含まれています>>中国語で自分の意思をはっきり伝える方法>>中国の会社における役職の名称とは>>簡単な中国語で、中国人との距離感は縮める方法とは!>>中国では、初対面でプライベートなことを聞かれるのはなぜ?。