≫かつおと昆布だしTweet最近、かつおと昆布でだしを取るのがマイブームです。2.3センチ四方に切った昆布を30分から40分くらい水につけておきます。その後、水から火にかけてきます。昆布から泡が出出したら、かつおを投入します。沸騰する前に火を止め、素早く網でこします。皆さんが料理する時は、熱いので気を付けて下さい。茹でた麺に先程作ったカツオ昆布だしを投入し、ネギを散らします。ネギは青ネギを2.3ミリに小口切りにしたものがオススメです。今回は3種類のうどんを作りました。『ささみうどん』・『ちくわうどん』・『肉うどん』です。ささみうどんは、先ほどものにささみ(スモークしたささみ)を斜めにスライスしたものを入れています。ちくわうどんは、ちくわを輪切りにしたものをいれています。肉うどんは、玉ねぎ、まいたけ、豚肉を煮たものをうどんの上から投入します。寒い冬にぴったりです。温かいうどんで体を温めて風邪予防していきましょう。(西垣)Tweet2019年02月07日│食事・栄養・レシピ×2人この記事を見て2人が拍手してくれています。ボタンを押してください。