あの三ツ星【カンテサンス】岸田シェフが、日本での修業時代から見据えていたもの|動画|Yahoo!映像トピックスすべての機能を利用するにはJavaScriptの設定を有効にする必要があります。タグブランド検索お使いの環境では、映像を視聴いただけません。映像を再生する際には、ActiveXとJavaScriptが有効になっている必要があります。Explorerの「ツール」から「インターネットオプション」を選択し、セキュリティのレベルを「中」または「既定のレベル」に設定してください。詳しいJavaScriptの設定方法はこちらをご確認ください。料理人の顔が見えるグルメメディア『ヒトサラ』の編集長とおいしいものが大好きな編集部女子がお送りする、たのしい、おいしいトーク番組。国内外から注目を集める一流シェフや料理人、食に精通するスペシャリストをゲストに招き、ここでしか聞けない本音トークや食のトレンドをお届けしています。飲食業界で働く料理人・ソムリエ・パティシエ・サービスマンをはじめ料理人を志す方々に向けてのメッセージや「食」にまつわる話題やトレンドが聞き放題。【カンテサンス】岸田周三シェフ<プロフィール>岸田周三シェフ1974年生まれ、愛知県出身。カーエム】を経てフランスへ。パリの三つ星【アストランス】ではパスカル・バルボ氏に師事。星を獲得し続けているフレンチのトップランナー。第29回:日本での修業時代から見据えていたもの小学生の頃には、すでに料理人を志していたという岸田シェフ。そのきっかけとなったのは、幼少期の頃に家庭で行われた家族会議だった!?さらに中学生のときに、初めて食べたフランス料理に感激し、将来の夢をフランス料理人と定めた。専門学校を卒業すると、志摩観光ホテル【ラ・メール】にて、憧れの高橋料理長のもとでキャリアをスタート。料理人としての自分の立ち位置を客観的に捉え、いま自分に必要なこと、そしてそのためにかかる時間を逆算し、見据える目標を正確に達成していく姿勢は、そのときから変わっていない。旅での衝撃エピソード、グローバルで...19:59選ばれしトップシェフが集結!「世界のベス...20:04国境を陸路で渡った料理人、【Sola】吉武広...19:59【傳】はなぜ移転した?!世界で日本勢の最...29:58パリの一ツ星【Sola】の元オーナーシェフが...20:00日本の最高峰フレンチシェフ、岸田さんが語...18:49独立前の地獄の1年間の出来事って?!「世...20:03中古テーブルを再利用!焚き火台のテーブルトップをDIY01:25わずか1年3ヶ月で仏ミシュラン一ツ星を獲得...19:5912年連続で三ツ星獲得。CRUSH】00:313カメラは見た!ご主人が不在時の柴犬の1日(笑)00:174危険。YJ_videotopicsツイート※画像やタイトル、「掲載サイト」リンクをクリックすると外部サイトへ移動する場合があります。移動したページでは映像が自動的に再生される場合があります。JAPANのサービスであり、ヤフー株式会社が株式会社GYAOと協力して運営しています。