一瞬、引く方もいるかもしれませんが、これこそが美と健康のもと。お肉のような串揚げ(コースの一品)。ヤマブシタケにシナモンやクミンなど数種のスパイスと卵をまぶして揚げたもの。あるシャングリラ(香格里拉)市から輸入した季節の天然きのこを数十種用い、8時間かけて煮出したスープです。味を凝縮させているから濃厚で、「効くぅ」って感じです。衣笠茸入りフカヒレとトリュフつけ麺。5,800円のコースに1,200円で追加可。フカヒレを干し貝柱入りの上湯で煮込み、トリュフをたっぷり削ったスープにつけて。体にしみわたるおいしさ。このスープで、長野や山形でとれたヤマブシタケや朱鷺色ひら茸などのフレッシュきのこと、ドライの衣笠茸やモリーユ茸などをしゃぶっとしていただきます。きのこが入った箱を見ると、きのこって美しいんだなと気づきます。ひとつひとつ、食感も香りも味わいも違うきのこだけではなく、A5ランクの国産和牛(この日は九州産の黒樺牛)に鳥取の大山鶏、青森の麦小町豚も添えられます。大きな特徴はひとりひと鍋だってこと。ひとりでも十分楽しめます。〆は麺なのですが、これもまたひと工夫。きのこスープを練り込んであるんです。きのこのすべてを味わい尽くす鍋。食べ進むうちに、どんどん元気になっていくようです。お得なランチからぜひ。※国会に続く一直線の道路とJRの線路、高速道路が交差する素晴らしいシティー・ビュー。気楽なランチもありがたい。※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。2019年12月号おいしいもの、ほしいものいろいろ贈りものバイブル。クリスマスや年末年始、楽しい贈りものの季節はすぐそこ。心躍るホリデーシーズンのために、CREAは今年も600点以上のアイテムをご紹介します。USCREAメールマガジンでは、編集部選りすぐりの読者プレゼントやアンケートの募集、最新号の特集など、お得な情報をお届けします。