L'uovoイルグラーノ製麺所~職人手作りの技がさえる手打ち生パスタの通販・直売・イートイン~2006年に創業。イルグラーノ製麺所は素材にこだわり手打ち生パスタを製造、販売しています。nomi-naにて、自慢の手打ち生パスタを最高の一皿にして提供しています。※昼、夜共に、お車でお越しの際は1グループ様1台で乗り合わせてお越しください。​17:00~19:00スタートでご予約承ります。※大人4名様~8名様の一組様限定の完全予約制でご用意させていただきます。前もってのご予約をお願いします。お子様の人数はご相談下さい。素材自体がシンプルなだけに、その一つ一つがパスタの味・コシ・風味に大きく作用し、またその組み合わせは何万通りもあります。食した後に鼻に抜ける小麦の風味までを大切にし、ひとつひとつを選び抜いたドリームチームです。卵入りパスタには入手がなかなか難しい国産の北海道の大自然で育てられた小麦「春よ恋」をメインとし、店主自身が何度も試行錯誤を重ねてたどり着いた数種のブランド小麦を配合。イルグラーノ独自の味を創りあげました。「春よ恋」以外ではパスタ用小麦デュラムセモリナなど全5種類使用しています。時季一番健康鶏からの贈り物、黄身が茜色に輝く卵使用!日本各地からその時季一番の健康鶏が産んだ元気卵を選りすぐり、卵黄は茜色の芸術品を思わせるほど濃く甘みがあり卵白はしっかりしています。●野菜へのこだわり●こだわりと信念をもって、丹精込めて作った野菜は変な苦味がなく芳醇な味わい。パスタのうまみを存分に引き出します。イルグラーノが認めた野菜はもちろん、安全面も万全です。麺製品などによく使用されている酒精などの添加物も一切使っておりません。未来を担う子供達に安心して食べさせることができます。手作業で一つ一つ丁寧に打ち上げていきます。「機械では手打ちの味に勝てませんから」その日の気温、湿度等による小麦の変化を手で感じ、微妙な材料の合わせ加減、コシを出すためのコネ加減、パスタ同士がくっつかないように乾燥加減を、肌で感じ愛情を持って作りだす。それはまさに「パスタとの対話」。そこにおいしさを詰め込むことができるのだと思います。愚直かもしれませんが、「手打ち」にこだわり続けているのです。メールアドレスをご利用の場合、迷惑メールフィルタ機能により、ご注文確認メールが自動的に受信拒否されている可能性があります。月・木info@ilgrano.jp072-793-9161送信が完了しました。