博多の女『博多のあん』のブログ劇場。見放題!ポロリもあるかも。生着替えはなかばい!『博多のあん』は今日もゆく。福岡県久留米市に行きました。他にも沢山のB級グルメが美味しいところです。有名なのは、焼鳥でしょうか。酪農が盛んな久留米では、鶏肉のほかに、牛、豚、馬肉の供給元です。焼きとり屋などでは、労働者の貴重な蛋白源として、手軽な豚肉が好んで食べられていました。豚バラ、ダルム、センポコなど、鶏肉以外のメニューが多いのが特徴です。ダルムは、当時の医学生たち(久留米は医者や医学生が多いまちです)が、その部位をドイツ語で表現し「腸」を「ダルム(darm)」と呼んだことが語源になっています。シナ海沿岸の汽水域に分布し、日本では有明海だけに生息しています。えつは全長が約30センチほどで、カタクチイワシ科に分類されます。脂が乗っていてとても美味しくいただけます。(こがきゅう)』で食べたエツの刺身。してたような気がします。久留米焼鳥の定番メニュー・ダルム。豚の腸を柔らかく下調理したものをカリッと焼いています。