くるみ心と体に優しい植物性食材中心の、少人数制の料理教室。旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。速攻カスタードプリン無性に「プリン」が食べたくなることが多い今日この頃。スーパーやコンビニで目にするたび、1度手にとって戻すを繰り返しています(お店の方、すみません)。食べている途中で甘さに飽きてしまうことが多いので、ここは平常心を取り戻し、買うのを我慢。速攻、自宅でプリンを作ります。作って食べるまで約15分・・・幸せな時間が訪れます。私は卵・牛乳(豆乳)・砂糖のみで作る正統派のカスタードプリンが好きなのですが、市販のものは「なめらか・リッチ系」が主流なので、手作りした方が断然自分好み。本当はカラメルのほろ苦さが欲しいところですが、「速攻」では対応できない為、メープルを少し水でのばしたものをできあがりにかけていただきます。(1)旬菜工房くるみのこだわり野菜は旬のものにこだわり、できる限り有機や減農薬野菜、又は新鮮な埼玉県産を使用し、地産地消の精神を大切にします。みりんなど素材の旨みを引き出す‘本物’を。甘みは主に体に優しいてんさい糖、メープルシロップを使用。