2006年03月12日HPLessonはお休み中。-プロフィールAuthor:ゆち(木内由紀)[フードクリエイター]栄養士/製パン講師/フードコーディネーター4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。引き続きうちのご飯をお届けします。過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。ー新聞[CAPITAL]§ワシントン日本商工会・[会報]●クックパッド§教えて!料理のコツ・ヒントみなさんの疑問にお答えしています。数日中にお返事させて頂きます。ブログ内検索キーワードを入力するとブログ内で検索が出来ます。管理者ページこのブログをリンクに追加する2006年03月12日(日)いちご&クリームの大福うちの近くの某お菓子屋さんに、いちご大福の中に生クリームが入っている大きな、ピンク色の大福が売っていたのは少し前から知っていたのですけれど、そこのお菓子屋さんにしては、結構高めな値段、、、なかなか手が出せずに、行く度に眺めていました。先日、やっぱり我慢できず、、、もう最高の美味しさだったのです。お家で作って何個も食べたかったの、、、、いちごを買ってきてあったのに気がつき、昨日の夜中、突然思い立ったかの様にあんこ作りを初めました。作り方はこちらを参考にして下さい。作り方[1]耐熱容器に白玉粉と水、砂糖を合わせて蓋をして電子レンジ(600w)で1分30秒チン。取り出して、素早くかき混ぜて、もう一度、蓋をして1分30秒チン!(少し透明がかっていたらOK)混ぜ合わせ、片栗粉の打ち粉をした板の上で4等分にします。乾燥しないように、ふわっとラップをかけておいて、粗熱をとります。[2]生クリームを泡立てます。固めに(固いのを通り過ぎちゃうともう固まらないので注意)、上から落としてリボンが描ける様になったら、すこしずつ混ぜ、上から落としても落ちないくらいが良いかな?ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。[3]あんこは40gずつラップにとり、いちご(葉っぱはちぎる程度で、包丁は入れない)を中に包み込んでおきます。[4]冷めた(1)の皮を打ち粉をした板の上で丸型に平べったく伸ばし、真ん中にポトンと生クリームを大さじ1程度落とします(真ん中だけで他に付かない様に、落とす感じ)。その上に(3)をのせ(いちごの上下が分かれば、生クリームの方にいちごの先(細い方)に置きます。)[5]皮の直径で結ばれる2箇所を持ち合わせます、これを繰り返して、包み込みます。口をしっかり閉じたら、手で中の生クリームが行き渡りますように、、、ってお願いしながら、形成します。本当にモッチモッチしてて、美味しかった~、、皮は白玉粉の美味しさを味わえたら、、と思ってお砂糖を少なめにしてみました。働きながら、2人のお上品ギャングを育て、時には奥様、時にはバリバリのOL、そして時には優しいお母さん、、、凄いなぁ~って尊敬しちゃった!!Tさん~ありがとう!!!おいしかったよぉ~^^○o。