中国大連のおいしいラーメン屋さん-营麦香の担々麺-この間の大連出張で、おいしい麺の店がありましたのでご紹介します。XIANG)というお店で、場所は九州国際大酒店(旧ラマダホテル)前の交差点を駅の方に渡って長江路を少しだけ北方向(だと思います)に行ったところにあります。お店の入口付近では手作りで麺を作っています。この日はおじさんが熱心に作っておられたので、失礼して一枚写真を撮らせていただきました。私は担々麺を食べてみました。確かにとても辛いのですが、山椒の辛さが無いので食べやすかったですね。四川料理のお店で食べた担々麺は山椒の味が強すぎて私は苦手です。担々麺の語源ってなんだろうと思って上海の総経理に聞いてみると、”語源なんて考えたこともないです”と言います。ネットで調べてくれたところによると、成都の言葉で担ぐ棒のことを「坦々」と言うらしく、その棒を担ぎながら売っていたので「担々面」というそうですよ?とのことでした。帰国してからWikipediaで担々麺を調べてみると、なるほど”「担担」または「担担兒」は成都方言で天秤棒を意味し、元来、天秤棒に道具をぶら提げ、担いで売り歩いた麺料理のためにこの名が付いた。補足して”1841年ごろ、四川省自貢の陳包包というあだ名の男性が考案して、成都で売り歩いたと言われる。い桶などを吊して、担いで売り歩いた。鍋はまん中に区切りがあり、片方には具を、片方には湯を入れるようにしていた。暖かく、辛い麺を出したのが受けて流行ったという。”ちなみに、ジャンが頼んだ炒面(焼きそば)をちょこっと貰ってみたところ、こちらもとても美味しかったです。李先生の牛肉面よりもこのお店のラーメンが好きになりました。自己紹介とあるメーカーの事務部門に勤務しているねこ大好きな老爺爺(らぉいぇいぇ)です。理数系はからっきしのくせに、パソコンを作ったりネットワークの構築が好きな人。会社で受け入れている外国人実習生の生活指導員をしていると、彼らとの関わりの中で様々な経験ができます。彼らと過ごす三年間はとても長く、そしてとても短い時間です。時には漫画のような、いえ...漫画より面白いことも起こります。そんな様子を一期生からのことを振り返って書いてみることにしました。拙い文章ですが、少しでもその時の状況が伝われば幸いです。