|RSS鶏ささみのオイル蒸し〈コンフィ〉FacebookTwitterLinkedin低温調理器がなくても、きっちり蓋の出来るお鍋があればオイル蒸し(コンフィ)が簡単にできますよ。ポリ袋に入れて余熱で待つだけ。鶏ささみ2本(180g)塩・こしょう各少々(A)オリーブオイル50ml(A)ハーブなど適量(今回はローズマリー使用)所要時間:3分(お鍋の余熱放置時間を除く)つくりかた1鶏ささみは塩・こしょうで下味を付けておく。ポリ袋に(A)を入れて下味を付けた鶏ささみを入れ、空気が入らないように袋を締める。2鍋にお湯を400ml沸かし、火を止め、水50mlを加えて、ポリ袋ごとささみを入れて、70度前後になるようにして蓋をして20分放置する。3鶏ささみを取り出し、手で割いて器に盛る。※オリーブオイルはドレッシングにしたり、炒め物にしたり利用出来ます。