Natural』プロジェクト始動します!何年か前の話です。私がそのリストランテに持ち込んだナチュラルワイン(酸化防止剤無添加)を飲んだsommeliereさんが言ったのです。(彼女はいわゆる自然派ワインが嫌いでした。日本で飲まれるお酒の中でワインが占める比率は5%、ワインの中で、ナチュラルワイン比率を仮に10%とします。引き算して、ナチュラルワインを飲まない人(=アンチナチュラル層)を90%と仮定した場合、次の層が考えられます。(1)ナチュラルワインをブレるワインとして嫌うプロの方々(2)美味しいナチュラルワインに出会っていない一般ファン方々こういった皆さまに、美味しいナチュラルワインを知っていただくにはどうすれば良いか?あるビストロで、ナチュラルワインのインポーターである「Diony」の前田豊宏と「BMO」の山田恭路は語り合いました。私たちは馬が合い、今までのナチュラルワイン市場を大切にしつつ、さらに広めていこう!と以前から意気投合していたのです。Natural』です。「ナチュラルワインって、美味しいですよ!」と啓蒙し、垣根を越えて日本でナチュラルワインをさらに広める「第2ステージ」を作ること。化学物質の少ない食生活を広め、永く続けることにあります。「臭くない、酸っぱくない、濁ってない」1年近く、何度も何度もBMOとDionyのワインをお互いにテイスティングし、協議を重ね、親しみやすく、美味しく、新しい発見がいっぱいのワインを選び抜きました。飲んで騒いでお終い、という会ではありません。Natural』を知っていただき、賛同してもらえる皆さんと、大いに語り合い、楽しみ、未来のワイン市場を共に創っていく門出の会にしたいと思います。セミナーには、プロ中のプロであるトップテイスターの大越基裕先生をお招きし、ナチュラルワインの真髄を語っていただきます。Educator3年間渡仏し栽培、醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ソムリエとして独立。Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーターなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなす。IWC,IWCCのシニアジャッジとして国際的なワインの品評会にも招待されており、ワインの本質を伝え続けている。日本酒、焼酎にも精通し、ワインと日本酒を組み合わせた食事とのペアリングには最も定評がある。Diもオープンさせていて、最先端なアジア料理と共に世界中のワインと国酒を提供している。当日はワインのプロから一般の愛好家の方々まで幅広くいらっしゃいます。スタートパーティーにお越しください。Natural』プロジェクトを広めて行くために、様々な企画を考えています。【1】2社合同試飲会プロ向け、一般向けとも、定期的に2社が合同した試飲会を行なっていきます。Natural』ワインと食の組み合わせを楽しみ、発見していただきます。Natural』なワインが産まれるか、造りの最前線を語っていただきます。私たちの主旨に賛同いただける小売店や飲食店の皆さまには、ポスターをお渡ししたり、サイトでの紹介、合同イベントを企画します。Natural』のコンセプトを告知する広告やコラボ記事などを依頼していきいます。【6】アドバイザリーボードワイン界の有識者、専門家の方々に、健全な浸透のためのアドバイスをいただくしくみを作ります。「インフォメーション」最新記事(5件)です。