2015年1月~2016年3月の記事アーカイブ。つけもの担当の山口です。今日も雨、梅雨ですね...梅の実がたくさんなりますね...最近スーパーで“梅”をよく見かけるようになりました。それでは早速梅酒を作りましょう!という訳にはさすがにまいりません...お酒ですから(笑)作るのはコチラ!オフィスでも安心!!旬の“梅”をつかった梅シロップをつくりましょう。使う素材は、梅の王道!梅生産量日本一を誇る和歌山県を代表する品種“南高梅”を使います。梅って甘~い香りがするのですね。300~500g梅を洗います。手のひらで優しくなでるように流水で洗います。梅の実のヘタを取ります。つまようじや竹串で取り除きます。大きなゴマのようなものが取れました。梅の実に傷をつけないよう、丁寧に扱いましょう。ヘタを取り除いた梅は、キッチンペーパーで水気をきちんと拭き取りましょう。水気を拭き取った梅は、密閉した袋に入れて一晩冷凍します。カチンコチンになりました。キレイに消毒した保存ビンに凍った梅と砂糖を入れて保存します。黒砂糖(左)ときび砂糖(右)を使ってみました。砂糖が溶け切ったころ完成です。1週間くらいで溶けるかなぁ。1日に1回程度、びんを静かにゆすって砂糖を溶けやすいようにしましょう。ご注文方法を詳しくご説明させていただきます。