月、神田に現れた注目の新店。美味しさを引き出すのに技法は絞らない。美味しさのために選ぶのはサスティナブルな農法や酪農、漁業に取り組んでいる生産者の食材のみ。酒やソフトドリンクも同じ視点で厳選されている。ジェローム氏が繰り出す料理は、食材が喜びの声を上げているかのよう。原川氏がその背景を添えてサーブする。食材のストーリーや生産者とのエピソードは料理の一部なのである。美味しく楽しく、気持ちよく、身体と地球の健康を守ることになるのだから、これはもう通い詰めるほかない。パワースポットとは、まさにこのような場のことを言うのかもしれない。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。