育てた有機野菜を「個人の有機農家」が農家直送でお届けします。宮崎県高千穂町から熊本、福岡などの九州はもとより、全国へ無農薬有機野菜セットを宅配。年間約50品目、100品種の野菜を育てています。百人百様の有機栽培9月の中旬になってもまだまだ元気なナスとピーマン。露地2019.09.139月の中旬になってもまだまだ元気なナスとピーマンとっても美味しい野菜とは、何でしょう?私は、無農薬の有機栽培で理論(仮説)と栽培方法(実践)がばっちり合わさったときに、とっても美味しい野菜に育つと考えています。イメージとしては、野球で、ピッチャーがボールを投げてキャッチャーがミットを動かさずにボールを受け取るとき。Ryotaでも、そのストライクゾーンは実はとても狭いのです早速、表題と反対のことを書いていますが、そもそも、次の二つがストライクゾーンを広げています。1)野菜は「ある程度」育っちゃう!?2)「有機栽培」というストライクゾーンがとても大きい今日はこのことについて、そして最も大事な「ストライクゾーンが実は狭い」ということについて書いていきます。これは、無農薬有機野菜を宅配する上で知っていて損はしません。野菜は「ある程度」育っちゃうご家庭で、ミニトマトは育てられたことはありますか?よくホームセンターで育てるための一式のセットが販売されています。ご家庭のベランダや庭で育てられたとき、おそらく収穫することができたのではないかと思います。なければ、ミニトマトの一式のセットを販売する業者さんも、販売しないですよね?全然育たなかった人が続出するようでは、一色のセットを販売していたら赤字になってしまいます。ミニトマト以外にも、ナスやピーマンなどの苗、大根やニンジンなどのタネもホームセンターでは販売しないはずです。いうことは、趣味の方でも「ある程度」野菜は育つ。「野菜を種あるいは苗から育てて収穫に至る」という意味でのストライクゾーンはとても広いのです。Ryotaここが、一つ目のポイントですとここで、「ある程度」という言い方をしてきたのは、そのミニトマトを「何日間収穫」し、「何人分収穫」できたのか、ということです。「収穫期間」と「収穫量」。・3か月の間、毎回300家族分くらい出荷するのではないかと思います。端的に言えば、この「収穫期間」と「収穫量」の違いが、趣味でされる方と専業農家で違いです。「収穫に至る」ということで見れば同じ。・自然の猛威に対する備え・日照不足や長雨などの気象条件などを乗り越えていく栽培技術が必要になってきます。次に、その栽培について進みます。あれば有機栽培」ということになります。すると、次のような栽培でも有機栽培という「ゾーン」に入ります。「有機JAS」の認定の話はまた別としても、有機栽培を始めることはとても簡単なことなんです。農家非農家に限らず有機栽培を実践しようと思えば、誰でも気軽に始められます。いう意味で、ストライクゾーンはとても広い。Ryotaここから先が、重要なポイントです今まで書いてきたことは、ストライクゾーンの広さについてでした。ここから先の話で、ストライクゾーンは一気に狭まります。今まで書いてきた内容で抜け落ちている物は何か?それは野菜の「品質」です。冒頭で、「無農薬の有機栽培で理論(仮説)と栽培方法(実践)がばっちり合わさったときに、とっても美味しい野菜に育つ」と書きました。この、「仮説を立てて、実際に現場で検証する」というのは、モノづくりの製造業では当たり前のことです。このトライアンドエラーを繰り返して、モノづくりを深めていく。・ある程度は育つし・有機栽培は誰でも簡単に始められるということもあって、なかなか、「品質」まで目を向ける方が少ないのではないかと思います。それもそのはずで、無農薬で育てることは簡単に始めることはできますが、実際にはとても難しいことでもあります。カタチにするだけでもなかなか難しい作物もあります。Ryota無農薬で夏にコマツナやキャベツなどを育てた方なら分かりますよね?私が有機栽培を実践するのは「安心安全」はもちろんなのですが、「高品質」ということに目を向けているからです。その「高品質」を実現するためには、1)植物生理を理解すること(理論)2)生理作用に必要となる肥料や堆肥を適切に畑に入れること(栽培方法)が必要です。簡単に書くとこうなってしまうのですが、これがまた難しく面白いところでもあります。植物はどういう生理現象で育っていくのかを理解しなければ、「どんな肥料」を「どのくらいの量」畑に入れなくてはならないのかが分からない。(参考:まずは栽培理論を語れる有機農家か?野菜セットの通販で宅配する前に)これがうまく当てはまれば、栄養価の高い、美しい野菜が育ちます。まとめ最後に、もう一度おさらいです。「収穫期間」と「収穫量」は別にして、野菜は収穫までなら何とか育っちゃう肥料を入れない場合も、堆肥だけ入れる場合でも有機栽培なので、そのゾーンはとても広い私が有機栽培を実践するのは「高品質」を目指しているから露地栽培で野菜を育てていますので、気象条件の影響はとても大きいです。工場で作ってるわけではありませんから、条件をコントロールできるわけではありません。Ryotaでも、だからこそ面白いお天道様の光エネルギーを電気エネルギ、熱エネルギに変換して、逞しい細胞作りができるように野菜の生長のお手伝いをしたいと考えています。曇天や長雨が続いてもやれることはたくさんありますから。最後までご覧いただき、ありがとうございました。参考になれば幸いです。野菜は太陽エネルギーのかたまり_有機栽培で無農薬野菜を育てる理由~その4~2017年から2018年にかけての冬は、とても寒い。東京では48年ぶりとなる氷点下‐4°Cを記録したそうですね。ここ九州、宮崎はよく南国といわれますが、高千穂町は最低気温が氷点下の毎日。今年の冬は雪が何回積もったことか。ご存知の方もいらっしゃると思います。世の中には食べたことのない野菜がいっぱい~地方野菜編~京都の地に育つものは”京野菜”。東京にも”江戸野菜”があります。これらは”伝統野菜”と呼ばれます。各地域に合った品種が色々存在します。