干し柿としては、1位長野県の「市田柿」が高級ブランドとして有名ですが、石川県志賀町の最勝柿を使った「ころ柿」も絶品です。高級贈答品としても重宝されています。一度食べてみて下さい。13:58甲州百目柿17個を11月12日に吊るしましたが、一週間後の19日に青カビが全部の柿に生えてしまいました。消毒用エタノールを綿棒につけて丁寧に青カビを取り、また今後青カビが生えないように柿の回りにガーゼでエタノールを塗りました。青カビの処置がこれでいいのか不安です。去年初めて干し柿を作ったときは青カビが生えなかったので、今年は大慌てです。14:34ともの松さまコメントありがとうございます。今年は雨の日が多くカビが生えたのでしょうね。ガーゼでエタノールを塗るのは良い処置だと思います。カビが生えないように扇風機で弱い風を当ててあげるのがよいと思います。風通しをよくしてあげて下さい。美味しい干し柿が出来たらいいですね。ご健闘をお祈りしております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。