「遊山」を超える後進が出て来ないのが現状。その中でも次点くらいには挙げられそうだったのが「大芝店」時代の「もりそば」。リリースされるというので、早速再訪してみることに。つけ汁は随分仕様変更されてますな。ベースは豚骨+αの骨粉で少々ザラザラ感があり、結構な粘度。ここには魚介は(多分)含まれておらず、節系メインと思しき香油で補完。ぬるめではあっても、あまり気にならない。あと、つけ汁に酸味がないので、麺に添えられているレモンを搾る。こりゃあ大変失礼致しました。