自分のブログログアウトんまい!猫背的麦酒録ビールのことを「より詳しく」「より平易に」「より楽しく」を目指してます。一応日本地ビール協会ビアテイスターだったりします。西村京太郎もびっくりの移動パターン。2009年後半に急に好きになった宮崎ひでじビールの工場見学に向かいましたちなみにこの旅は一人ではなく、広島ゴールデンガーデンの2番手、すぐる氏と一緒でした。余計な妄想はいけません。現地で醸造士の片伯部さん&梶川さんが加わって、男4人になりましたから。12時に到着!一駅手前の北延岡駅が無人駅だってことは秘密だヨ!駅まで片伯部さん(以下カベさん)が車で迎えにきてくれました♪梶川さん(以下カジさん)は工場で仕事中なので、現地で合流するとのこと。チキン南蛮は宮崎が発祥らしいです。言うものの猫背、チキン南蛮なるものを食したことが・・・記憶がないんですよ。何となく画は想像できるのですが。チキン南蛮といったら一般的にはタルタルソースがかかってる感じですが、店によっていろいろオリジナリティがあるみたいで、この直ちゃんのソースは和風のあっさりしたものでした。延岡駅から車でおよそ30分。いろんな人からウワサは聞いていたんですよ。想像以上に山の中でした。20分ほど走った頃にカベさん曰く「カーナビだけを頼りにしてきた人はだいたいこのあたりであきらめて引き返すんだよ~。カーナビ上ではたぶん森林と認識されているであろう道をひたすら進むのですから。中国の山ではありません、日本です。晴れた日は山に陽があたってグランドキャニオンみたいに見えて、雨の日は山がモノトーンの色彩を帯びて水墨画みたいに見える、とカベさんは形容していましたが、それも納得の大自然。人間が作った無機的な音は皆無。聞こえるのは山の音だけ。昼呑みには最高のビールですん。おっと、目的は昼呑みではなかった、見学だった。ここは主にカベさんの担当です。カジさんは酵母の管理と発酵が担当です麦芽の山。一袋が25キロあります。これを1回の仕込みでだいたい8袋使うそうです。肉体労働だ~麦芽を粉砕する機械。麦芽は完全に粉々にするのではなく、粗挽きにされます。麦汁を濾過するさいに、麦芽の殻をフィルターとするためです。ここまでは本で読んで知っていたことなのですが、ここにまつわる苦労話が聞けました。