vivoの花本朗です。ワインにとてもよく合うバルつまみです。料理名は〈ナスのバルサミコマリネ〉。バルサミコ酢でナスを漬け込むイタリアでは定番のお惣菜。ナスを香ばしく焼いてから、焼きたての熱々をバルサミコ酢に漬け込み、中までしっかりと味を染み込ませるのが最大のポイント。それを冷蔵庫で冷やしてからいただきます。合わせる食材は基本ケッパーのみですが、お好みでトマトを合わせてもいいですね。大さじ1【作り方】1ナスを焼き始める前に、先ずバルサミコのマリネ液を作っていきます。大きめのボウルにバルサミコ酢、ハチミツ、オリーブオイル、ケッパーを入れ混ぜ合わせます。はい、これでマリネ液は完成。2続いてナスを焼いていきましょう。軽く水洗いしたナスを筒切りにして、軽く塩をします。3フライパンを熱し、大さじ1のサラダ油を回し入れ、切り口を下にしてナスを投入します。4切り口に焼き色がつくまで、両面を中火で焼いていきます。この焼き色が美味しさの秘密なのでしっかり焼いていきましょう。5ナスが焼けたら、熱々のままをマリネ液の入ったボウルに入れ、混ぜ合わせれば完成です。6後は粗熱が取れたらタッパーに移し冷蔵庫へ。熱々のナスが冷めていく過程で、バルサミコのマリネ液が中までしっかりと染み込み、美味しいマリネに仕上がります。翌日からが食べ頃で、冷蔵庫で1週間程は保存が効くので、お時間ある時に多めに作り置きしておくのがおすすめです。写真を見るとまるで中華の〈茄子の黒酢煮込み〉のような印象ですね(笑)。バルサミコマリネは本当に美味しいので、是非一度お試しください。ナスは旬なので、今とても美味しく安価ですし、簡単に作れて、保存が効くって言うのも嬉しいですね。味わいや食感の面でも最強。焼き色を付けているので香ばしく、バルサミコとの相性が抜群なのと、厚めの筒切りにしているのでネットリとした食感が楽しめます。今日は『私的ナス最強の食べ方』と題しまして〈ナスのバルサミコマリネ〉の紹介でした!では皆さん、また次回。standフレンチデリとデイリーワインをメインに提供する一人でも気軽に使える地域密着型のバル。「ポテサラ」にこれを入れるだけでお店の味に秘密の「オリーブマリネ」すっぱすぎない「野菜ピクルス」とろ~りヘルシーなチーズのサラダ。秘密のコレを使う糖質制限中もOK、にんにくなくても美味しい「フムス」のレシピお店で食べるようなオシャレな「リヨン風サラダ」を簡単に特別な食材は使わない。赤パプリカと塩だけでできてしまう絶品ピペラード丸ごとトマトのマリネナスのバルサミコマリネ究極シンプルな焼きパプリカ■ワインのこと僕なら手土産ワインはコレにする。「オバサンひとつ結び」から脱出できた!時間のない私の髪まとめ方法は...もっと見るレシピスポンサーリンクスポンサーリンク【人気の関連記事】めんつゆにモッツァレラを漬けると驚きの味に!「モッツアレラチーズをめんつゆに漬けると美味しいらしいよ」と聞きました。2・めんつ...「カステラフレンチトースト」が今すぐ作れてカリじゅわでおいしいという話シンプルなのに、きちんと作るととっても時間がかかるフレンチトースト。有名なホテルオークラのレシピでは、なんと24時間もパンを卵液にひたします。家で作る機会もない親子丼。