筑波乳業SNSで、ご採用店様のご紹介のほかイベントやお知らせを配信しています。https://twitter.com/Rich_Almondmilk食べログ平均3.7を誇り、雑誌やラーメン専門誌で第1位を獲得し、日本国内のみならず国外へも進出しているMENSHOグループ。MENSHOを渋谷パルコにオープンされました。MENSHO店長様へお伺いしました。■濃いアーモンドミルクのご採用理由を教えてください。アーモンド本来の自然な味わいながら、コク深く、多様性を感じました。■採用メニューを教えてください。年を重ねるにつれ、世界の食事情を知るにつれ、カラダに良いものを食べたいという思いが日に日に増してきています。そんな中で健康的で満足度の高い一杯を求め、ヴィーガン担々麺にたどり着きました。動物系の食材は一切使用せず、濃いアーモンドミルクにより満足感の高いコクを感じる一杯に仕上げましたのでぜひご賞味ください(庄野様)。■濃いアーモンドミルクの感想を教えてください。ヴィーガンラーメンを作るにあたり、初めて「濃いアーモンドミルク」を知って驚きました。豆乳のような青臭さがなく、あっさりと透きとおったきれいな味を持ちつつ、しっかりしたコクもあるので、スープの土台として欠かせません。入れた分だけ美味しくなると思いました。他の植物性ミルクでは、ココナッツミルクも検討しましたが独特な香りが合わず断念しました。MENSHOでは、牛とろ和牛担々麺、牛とろシビレ担々麺にも「濃いアーモンドミルク~濃厚プレーン~」を採用しており、代替の利かない食材です(店長様)。MENSHO様のヴィーガン担々麺には甘辛く味付けされたダイズミートが使われています。お肉のしつこさがないので女性でも軽く食べられます。山椒の効いたぴりっとしびれるスープには、濃いアーモンドミルクのまろやかさが加わってクリーミーに。自社キッチンで薫製・粉砕されたこだわりのミックスナッツのトッピングもナッツの香ばしさを与えてくれるので、ヴィーガン担々麺であっても味もボリュームも大満足の一杯でした。946円(税込)詳細は店舗様にお問い合わせください。