01月21日ネギ不足に喘ぎ苦しむ時間は終わった、2020年のファーストネギをキメるのはここ、新小岩最高の雄、かいざん以外にあり得ない。何となく背脂多めのこってりを避けたのは失敗だが、辛く青臭いネギは期待通り完璧にキマる。01月20日ネギメンマの一杯。錦糸町で飲みにケーション後、ラーショ的な一杯。この手の一杯には必ず昔からワカメのチューニングが大好き。酸味のあるつけ麺も大好きなのですが、この日も汁そばで。今日の一杯は出汁が思ったより希薄でしたかなぁ。溜まってしまったレポートを仮アップしております。写真中心ですがご了承下さい。後ほど少しずつ加筆していく予定です。【訪問時期】2017年2月8日(木)20:58入店、先客6名、後客0名。機】もうちょっと食べたくなって。年末年始のラーメン屋さん営業情報です。個人的に取っていたメモを公開しました。参考になりましたら幸いです。予定変更、転記ミス等誤った情報が含まれている可能性があります。お出かけの際は公式にてご確認下さい。情報は随時更新していきます。2020」が発売されています。今年のラーメンWalkerでは多い、表紙の女性タレント掲載はありません。12月19日ネギの一杯。タラフク飲んだ後、ラーショ的な一杯。この手のタイプでは、もっぱら此処。昔からワカメ+のりのチューニングが大好き。酸味のあるつけ麺も大好きですが、汁そばも外さないっすね。友人と3名で吞んだ〆に訪問。豚骨と背油が奥行きある濃厚スープを演出し、中太の麺が程よく絡む。具はゆで卵、柔らかく厚手のチャーシュー、わかめ、海苔、フレッシュで適度な辛味のネギ、白ゴマの構成。硬派な豚骨をベースに、表面背脂が中太麺に相性良く絡む。具は白胡麻、海苔、チャーシュー、ネギの構成。良かったのが、ホロホロに崩れ落ちる柔らかなチャーシューと、程よい辛味を感じるフレッシュなネギ。11月04日ネギをキメたい時、常に誘惑されるネギWだが、味が濃くなり過ぎるため躊躇する事が殆どだった。某氏の某店ポストで味薄めなるヒントを発見、その慧眼に従った結果、塩味のバランス見事に保持されるではないか。いう事で、自由自在にキマるネギ。土曜日の開店直後に到着。近くの駐車場には空きがありました。食券を買い、すんなり着席。それほどコッテリではありませんが、ほどよい脂加減。塩味もラーショ系の平均的な加減で文句のつけようはありません。09月29日この日は運に見放させた日となりました。08月28日ネギをキメたい時、都内東部ならばこの店で決まりだ。ネギ臭さが縦横無尽に口内から鼻先を駆け巡り、辛味酸味が和えられた胡麻油や醤油だれ、調味料と共に脳裏を激しくノックする。湯熱で徐々にクタクタへ。お手本とも呼ぶべき豚骨醤油スープ。