15/20グルメフランス料理グループロマンティックビジネス...名店ひしめく銀座。駅に近いが喧騒から離れた6丁目交差点のお洒落なビルの地下1階にある老舗フランス料理店。店内は白とブラウンを基調にしたシックで落ち着いた静かな空間。オーナーシェフの五十嵐安雄氏は有名ホテル等で修業後、1980年から4年間フランスへ。帰国後、都内の「オー・シザーブル」などの料理長を経て1996年、銀座で開店、2008年に現在の場所に落ち着く。フランス料理界の重鎮となった今も、五十嵐シェフは毎朝、自ら築地市場に赴いている。厳選された食材で作られるのは一匙のブーダンノワールと林檎ジャムの定番から始まるクラシックなフランス料理。雲丹添え」はフランス料理らしい手の込んだ一品。カクテルグラスに人参の甘さが際立つムースに優しいコンソメジュレと北海道産雲丹の三重奏のマリアージュが素晴らしく、そして美しい。この逸品は五十嵐氏から薫陶を受けた門下生のシェフ達にも受け継がれている。クラシックでありながら、鰻やスッポンといった和の食材でオリジナリティー溢れる独創的な料理も楽しめる、本格フランス料理の名店である。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。