重ね煮コラムこごみ,タラの芽に挑戦!と言いたくなるくらいなかなか手がでなかった山菜。知り合いのママさんにおすそ分けをいただかなかったら経験しないで終わるところでした。重ね煮をしているとわりと渋い食材を使うからそんなイメージなのかもしれません。私を思い浮かべてくれて嬉しい限り!チャンスを下さって感謝です。冬の間に溜め込んだ老廃物を出して身体を活動の季節にスムーズに移行させるいわば食べる身体の準備体操です。草木が芽吹くこの季節に植物だけでなくヒトも代謝が活発になり身体が目覚めます。花粉症やアレルギー症状が目立つのもそのため。老廃物をスムーズの出す助けになるのが苦み成分の豊富な春の味覚である山菜です。春のからだの不調を何とかしたい方にもおすすめですね。フキノトウ→たけのこ、といただき5月になって出てくるこごみも今年から春の味覚のラインナップに加えてはいかがでしょう。こごみをはじめ、山菜はこの時期しか採れない旬の食材なのでなんとも理にかなっていますよね。このタイミングを逃さず適量を身体に取り込みたいもの。これからくる暑~い夏に負けない身体の支度を内側からも整えましょう!タラの芽はやっぱりてんぷらで頂きたい!こごみは下茹でして和えものと天ぷらの両方トライしてみました。こごみはシダ植物の仲間で、5月に一気に顔を出すそうです。頂いたものは会津の天然物!標高1200メートルに自生していたもの。想像すると自然のエネルギーを感じます。こごみの胡麻和えの作り方おいしく手軽に頂く調理法のこごみの胡麻和えのご紹介です。大さじ1.5~21.こごみはくるんと巻いている部分はほどきながら水洗いします。2.熱湯に塩を入れてさっとゆでて水に取ります。3.洗いごまを炒ってすり鉢でよくすり、しょうゆを加えて和え衣の完成4.こごみを食べやすい長さに刻んだら和え衣で和える。5.器に盛りつけたら出来上がり。癖のあるこごみですが灰汁は強くないのでごまのようなコクのある和え衣と相性がいい!我が家では夫も子どももモリモリ食べてくれました。technology.。