一度スタンプしてください。海老のうまみが生きた、風味豊かなスープです。作り方1海老は塩水で洗って水気を取り、頭、背ワタを取ります。2フライパンにバターを溶かし、1をじっくりと炒めます。3玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームは薄切りにします。42に3を加えてしんなりするまで炒め、海老と海老の頭を取り出し、小麦粉を振込み、粉気がなくなったらトマトピューレを加えてさっと炒めます。5フュメドポワソンを、少しずつ加えて溶きのばし、野菜が柔らかくなり、トロリとするまで煮ます。6取り出した海老の殻をむいて身を取り出します(盛り付けように2尾残しておきます)745をなめらかになるまでフードプロセッサーにかけて、鍋に戻します。8牛乳を加えて一煮えし、塩・胡椒で味をととのえ、火を止めて盛り付け、生クリーム、残しておいた海老を乗せます。青芳製作所】きっかけ有頭海老が売っていたので。おいしくなるコツ・海老の殻をじっくり炒めることによってうま味を引き出します。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。