29プロフィールAuthor:menehune時にはひとりでも、物静かに過ごせるサードプレイスがあればと思ったのだ。落ち着いた味わいの地酒に寄り添うのは素材感のある肴を。帰り道に行きつけの一軒があれば、少しだけ大人の愉しみが分かる気がする。最近は冷酒が主流だが、ここではまだまだ燗酒愛好者が健在で嬉しいことです。温もりそのものも楽しめて身体がほぐれるし、酸や旨みが表情を変えてくるので、常温から燗冷ましまで広く楽しんで欲しいもんです。「やまとしずく」は燗好きにはかなり評価が高いので、是非お試しあれ。J:COMチャンネルの「駅なび」って番組の仙川特集でこの店も紹介されます。時間はセルフで調べてみてね。ちなみに私の家は地デジ化してないんで本放送は観れません...ガクッ。番組MCのお二人はとても気さくで話し上手で、私も緊張し過ぎず和やかに取材をお受け出来ました。今まで雑誌やラジオの取材は随分受けたけど、どれも撮影と口答質問だけで記事を作ってました。テレビ、ちゃんとお酒も料理も口にして頂いて、料理人としては嬉しいかぎりですよ~撮影後に残った料理もスタッフ含め完食頂けたんで、店主としてもホッとしました。取材とは関係ないけど、下の写真は真冬が旬の鱈。水っぽくて刺身は一般的ではないけど、よく水分を抜いて軽く霜降りでお造りにすれば食感も問題なし。