栄養BOX栄養BOX栄養と健康をテーマに情報発信しています。viewsナマコには、コラーゲンやカルシウム、ビタミンB群、ベタイン、コンドロイチン硫酸、ホロトキシンが含まれています。コンテンツメニュー1.ナマコの効能2.おすすめレシピ3.栄養成分表[スポンサーリンク]ナマコの効能ナマコは、日本では平安時代から重宝されており、江戸時代には干しナマコを清(中国)へ輸出していたという記録も残っています。食されているナマコはマナマコで、赤褐色のアカコや暗緑色のアオコが一般的です。した独特の歯ごたえはコラーゲンと多糖類によるもので、細胞の再生を促して丈夫でしなやかな血管を作り、骨・目などの老化防止や免疫力強化に役立ちます。ナマコの皮には目に見えない小さな骨が含まれているため、カルシウムも摂れます。低エネルギーでコレステロールが少ないため、ダイエット中でも安心して食べられます。内臓の塩辛をコノワタといい、ほかに卵巣の塩辛や卵巣を干したものもあり、いずれも珍味です。これらはビタミンB群を多く含むため、タンパク質の代謝を助けてエネルギーに変える働きがあります。そのほか、肝機能を強化するベタインや、コラーゲンとともに体の組織を構成し、関節炎の緩和や皮膚機能の維持・改善に有効に働くコンドロイチン硫酸、強い抗カビ作用があり水虫の治療薬にも利用されるホロトキシンも含まれています。ナマコは全体がしっかりしていて、太く短いものが良質とされています。生のものはその日のうちに使いきり、乾燥品は冷暗所で保存しましょう。一般的に二杯酢は醤油と酢と同量ですが、魚屋のおばさん曰く、酢8醤油2位が良いとのこと。自分には酸っぱすぎたので7対3にし、甘みが少し欲しかったのでミリンを加え、食べるときはそこにポン酢を足しました。ナマコ炒めアイデアの宝庫、浜のかあちゃんの手にかかればナマコ酢が定番のナマコもこの通り!酒の肴からがっつりおかずに早変わりです。生のナマコをそのまま炒めると苦みが出るので下ゆでを忘れずに。生ものなので酢はしっかりと効いていた方が美味しいです。これにサイコロに切った長芋を加えても♪疲れた胃におすすめです。沸騰した湯を使い常温になったら捨て、再び沸騰した湯を加える。