米粉で作られたパンや麺はもっちもちの新食感!一度食べると虜になる、米粉ならではの新しいおいしさです。小麦粉の代用として様々な料理を楽しめます。小麦粉と米粉の油の吸水率を比較すると、小麦粉50%弱に対して、米粉30%弱と、米粉のほうが低吸油でヘルシーです。天ぷらの衣に米粉を使うと、いつもよりさっぱりした味になり、冷めてからもサクサク間が長く続きます。米粉は、人に必要なアミノ酸のバランスが優れています。筋肉や内臓など、体の重要な組織を作るたんぱく質、そのたんぱく質を構成しているのがアミノ酸です。※小麦粉は粘りのもととなるグルテンというたんぱく質を含んでいますが、米粉はグルテンを含んでいません。