(おおぞら)」で、淡路島への移住者の交流会が開かれました。応えたのは、移住1~5年目の5家族で総勢10名。リタイヤ組から新規就農の方まで様々で、年代層も30~70歳台と多様。あわじ市のそれぞれから集まってこられました。それぞれお気に入りの一品を持ち込んでの宴会です。焼きナスニンジンのタラコ炒め合え締めは手打ちうどんどれから食べようか迷ってしまいます初対面の方がほとんどなので、まずは自己紹介から始まり淡路島での暮らしぶりや、これからの農業のあり方までと四方山話に花が咲きお酒もお食事も、時もあっという間に流れていったのです。これをご縁に、これからも交流していきましょうということで、お開きとなりました。(おおぞら)」で「手打ちうどん体験」を開催しました。参加者は、自然豊かな淡路島でいろんな体験を子どもにさせたいと移住を検討しておられる子育て真っ最中のご家族です。今回は「宙」の見学と情報収集もかねてご参加くださいました。使用する小麦粉は、愛知県産の農林61号と和式麺用に開発されたイワイノダイチのブレンド粉。讃岐うどんがブームで、週末ともなるとうどん屋巡りツアーに出かける人がたくさんいますが、ほとんどはオーストラリア産ASW小麦が使われています。計量した小麦粉に塩水を注いでいきます。次にまぜまぜして、小麦粉を塊にしていきますよ。その後は、丈夫なポリ袋に包み込み、10分~15分も足で踏み続けます。出来上がったら、乾燥しないようにポリ袋の口を閉じて約30分~1時間程度、冷蔵庫で熟成。お待ちかねの手打ち体験ですよ大きな麺切り包丁でできるだけ太さをそろえてうどんを切ります。切ったうどんは、まな板の上でバラバラにほぐし打粉をして、沸騰したお湯で約15分間茹でます。茹で上がったうどんは、もむようにすり合わせ、ぬめりを取って、最後は氷水で締めます。小麦の旨みを味わえる自分たちで打ったうどんは最高!つゆもFANクラブ特製の、昆布、煮干、アゴ(トビウオ)蒸し干し、そしてたっぷりの鰹節と醤油、みりんでとったあっさりしながら旨みたっぷり!大人4人、子ども3人で10人前のうどんをペロリとたいらげましたよ。手打ちうどん体験ご希望の方は、随時受け入れますので、お気軽にお問合せください。0Pagetop海の宝石・ウミホタルの採集観察&空の宝石・夏の星空観察会ウミホタル採集道具を自分たちで手作りし、採集しましょう。ウミホタルを顕微鏡で見るとこんな形をしているよ!採れたウミホタルの神秘的な青紫色で手のひらが宝石箱!観察が終わったウミホタルは海に還して、大型望遠鏡で夏の星空観察をしよう!夏の天の川のあちらこちらに美しい星雲星団が見えますよ。日時:8月27日(土)、8月28日(日)いずれも18:00~20:30申し訳ありません。8月27日は定員に達し、締め切りました。メール:yumeno-kuni@hotmail.co.jpまたは左の<参加申込、問合せはこちらから>フォームに、イベント名、参加者全員のお名前、メールアドレス、電話番号を記入の上、お送りください。0Pagetop国産小麦粉を使って手打ちうどん作りを体験しよう!国産小麦粉を使って手打ちうどん作りを体験しよう!本格的な麺切り包丁も使います。メール:yumeno-kuni@hotmail.co.jpまたは左の<参加申込、問合せはこちらから>フォームに、イベント名、参加者全員のお名前、メールアドレス、電話番号を記入の上、お送りください。我が国の小麦の自給率は平成21年度で約14%。7分の6は海外からの輸入に頼っています。White)が使われています。ASWは製麺特性にすぐれた小麦であることは間違いありませんが、小麦自身の「味」「旨み」に物足りないところがあるのも事実です。管理者ページこのブログをリンクに追加するプロフィールAuthor:あわじFANクラブは、淡路島を愛し、もっともっとたくさんの方々に島に来てもらいたいと願う仲間が集まって結成したNPO法人です。掲載写真の無断使用は厳にお断りします。ギャラリートークを開催しました。