噛めば噛むほどに、そば独特の香りが口の中へ広がります。100年守り続けた、そば本来の力強さ。体感なさってください。「あらきそばにしか作れない味」の理由があります。そばの実8月初旬に種を撒き、10月末に収穫される村山産の「でわかおり」は、その名の通り香り高く、そば本来のコシを備えている。当店では、そば農家から直接仕入れている。朝のうちに、その日の分の玄ソバを粉挽きし、フレッシュなままで仕上げ、そば打ちの工程へとつなげていく。挽きたてのそば粉の新鮮さを大切にして茹でへの工程へとつなげていく。当店のそばのメニューは「板そば」のみとなっております。サイドメニューの「にしんの味噌煮」と一緒にお召し上がりになることをおすすめしております。山形新聞掲載記事はこちら江戸末期の茅葺屋根の建物が、そのまま店となっており、ゆったりと、お過ごしいただけます。訳ありませんが、令和2年2月3日~14日で休業を取らせて頂きます。「家族で守る板そば~村山老舗そば店4代目の挑戦~」に取り上げて頂きました。詳細はこちら最新情報はこちらへどうぞおいしい話、日々更新中。11時~午後2時アクセス電車の場合JR村山駅から車で約15分。村山駅では、以下が利用できます。インターチェンジから約20分。