自分のブログログアウトつーたんの“一期一会”日々の出来事、出会った人々、忘れ得ぬ記憶を、ただ、くどくどと徒然なるままに。同じことを繰り返したとしても、新しい発見は可能かなと思っています。技術的な問題や嗜好の問題、あるいは感情論や文化的な範疇で議論するアプローチばかりが目立つ点です。国税庁の管轄にあることを忘れてはなりません。主食である米を利用する清酒の業界はもっと複雑なものがあります。労働不足に陥っていた産業界からの政治力によるものも計り知れません。今読んでいるフランスワインに関する本では、EC統合における農業分野の法律の延長で、1968年からフランスにおいて保証付きの葡萄の樹の引き抜き政策が取られ、1988年までの20年間でテーブルワイン用の畑を中心にそれまでの総栽培面積の20%にあたる24万ヘクタールの畑が減少していて、これはおよそ年間170万キロリットルのワイン分に相当するようです。他のワイン産出国やビール輸出国との政治的なやり取りから多大な影響を受けていて、1991年の保証金としてはフランスの国庫から2億フランが負担されたともあります。飲まなくなる環境を与えられているという側面も多大にあるわけですね。利益を得るのは企業だけ無く、国庫もまたその一つなのです。何も生産者がわだけでないというのを押さえておく必要があると思います。そんなこんなで、2006年の1月に書いた物なので、およそ2年近く前の記事になります。読めばあなたも日本酒応援団になれます。本日のブログも退屈な内容、偏屈な内容です。お気楽な気分になりたい方は素通りしてください。次から次へとジャンルを変えて読んでしまっています。このブログでは基本的にグルメ、ドリンク本を推薦したいのですが、たまには趣味の好きな作家のものを紹介するかもしれません。辿り着いた人は悪しからずです。二年弱前に出た本ですので、取材の時期はそれ以前でしょう。日本酒の業界はもっと酷い状況に陥っています。日本酒産業、それに加えてうちみたいな下町の酒屋も同じです。減り続けているとはいえ、実際の消費量、生産量から言えば、まだまだ巨大なマーケットですし、日本酒を飲む人がいなくなるなんて思いもしないのですが、ごく一部の限られたスノッブな人たちや、モードが先行するような形でしか残り得ないんじゃないかと思ってしまいます。生活の中に根ざしたものと云うよりは、精神的な満足感や文化的な自己同一性への希求からしか存在し得ないのではないか等と思ってしまいます。なんか難しい言い方になってしまってますが、つまりは、今や日本の国酒というべきはビールなんだと思います。何よりもそれを飲む人が口にすることそのものを楽しんでいて、そこに乗っかっている情報を飲んではいないんですよね。日本酒を売り込む時には味そのものの美味しさもあるのですけど、そこに込められた物語をアピールしていることが多分にあるんですよね。去年一部で、男性用の下着“ふんどし”が密かなブームになりかけたりしていましたが、通気性のよさとか着心地の良さとかある種の利便性を訴えつつも、結局の所それを使用することは、精神的な満足感、あるいは込められた情報を消費しているのでは無かろうかと思います。日本酒でいえば、スローフードとか身体に優しい純米酒というキーワードですね。情報の差異を再生産することによりエネルギーに代え、資本循環のダイナミズムを得なければならないのではないのだろうか?モノ自身を消費しているのではなくシンボルマークを食べている?)・・・・・・、話がそれ過ぎました。内容的には構成とアプローチが良いんだと思います。小さな生産者だけを評価したり、一方的な純米酒礼讃に陥っていまん。末端の消費者に最も近い飲食店への取材、この業界の抱える光と影の部分を公平に描き出していると思います。大メーカーにしても、身も蓋もない蔵ではなく、そこそこ業界に対する貢献度が高く、それなりに真面目に大手メーカーとしての生き残りを模索しているところを選んでいます。ところで、日本酒産業を伝統産業として生き残らせようとしている動きが活発ですが、私はそうも思わないんです。間違った生活スタイルに来ているのかもしれませんが、なんか、日本酒が文楽や能楽みたいな、何かしら教養の一部みたいになっては欲しくないな。確かにそれ自身で現代的な価値を再発見されてはいますが、なんか、文部省推薦の日本酒とかになったら嫌じゃありませんか?やはり、夜の、あるいは路地裏の、退廃的な大人の遊びで在って欲しいですよね。東大で講義をしながらも、新宿歌舞伎町の雑居ビルに住んでいるそうですね。日本酒のもつ透明感や枯淡な感じは、鄙びた忘れ去られた裏通りにありそうです。すれば良いんだ日本酒業界、日本のアルコール業界、という大問題を立てたとして、思いつくところは如何に?それをこのブログで少しづつでも解きほぐして行けたらと思います。具体的にやらなければ行けないことは既に山積みなのですが。眼を閉じると瞼には赤く焼けた闇がうつり、他の人が身体に流す湯の音がくごもったように「ザ、ザッー」と響き渡る。心のひだにまで湯が入り込んだような、緊張が伸びきった気分になる。帰り道ながらに飲んだ酒の銘柄を忘れている。そんなお酒が飲みたい。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。6お酒は、普段の生活の一部だということでしょうか?様々なお酒、それぞれに美味しいのでしょうが、日本酒がいちばん身体に馴染むような気がします。03:25)mie様、いらっしゃいまし。特別な日の飲み物になりつつあるような気がするのです。皆が皆、そうではないのでしょうが、何気ない家庭の風景に馴染むものでは、無くなりつつあると思います。米の酒を飲まない風景が私には少し寂しくもあります。08:04)ここ長い間、焼酎しか飲んでない私ですが、西宮の東町に行くようになり、日本盛や大関・白鹿・白鷹などの工場を目のあたりにして、日本酒を意識し始めたところ、つーたんさんのこのBlogです。日本酒離れも相当なものだとは思いますが、そう考えれば日本酒党も相当なものだという気がします。辰馬本家や大関酒造などは凄く大きな工場を営んでいるわけですから、需要は相当なものでしょうし、日本盛はお酒のイメージ改革に懸命な感を受けます。お酒の話をしていると、急に天王寺の『明治屋』に行きたくなってきました。12:21)ぼんくら様、毎度でございます。日本酒だけでなく、アルコール類全般が飲まれなくなっているのが現在の状況で、焼酎だけが近年検討していただけです。天王寺の「明治屋」さんは素晴らしいお店ですね。あの雰囲気はまるで、伝統的なアイルランドのパブを思わせるものがあります。探すとあの雰囲気を残しているお店はまだまだ大阪市内に幾つかあります。いつか、どこかでご一緒しましょう。19:28)フランスワインに関する本の数字や内容は私も知っていますが実際の所、文献や数字だけでは現実(事実)とかみ合わない所も多くて、それを語っている時代背景も今では古くて何ともいえない部分もあります。数字のトリックはフランスと云う国の持つ独特のマジック的要素もあり、生真面目な日本人はそれを鵜呑みにしてはいけない・・・とだけ私は伝えたくなる時もあります。本は「かつて」の「伝えようとした側の」情報として役には立ちますが、すべて歴史上の真実とは思わないほうがいい。本当にウマかったワインの木はなくせるはずがありませんから。生産者からそれを奪ったならば、革命が起こったでしょう。それが仏蘭西人の本質です。02:02)c-d-m様、マイドでございます。新酒が味わえる季節となりましたね。アドバイスを有り難うございます。日本では産地偽装等が問題になっています。これと同じ様なもので、私が参考にしている情報に嘘があると、いくら私が本当のことを伝えていてもどうしようもなくなります。常にそこの所は肝に銘じておきますね。守護聖人「サン・ヴァンサン」にまつわる話です。民間伝承により聖人化された人の様な気がしてきますね。ワインを造る人に多い名前というのも解る気がします。20:25)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。酒ブログタイトルをマイナーチェンジして・・・密かに参加中です。NOW西大阪線コンシェルジュ最近のコメントみるく様、いらっさいませ。写真のア..今年も鑑評会に行かれたんですね。..GO様、いらっしゃいまし。桜色のベイクドレアチーズタルト。