総評セールスポイント・長野の郷土料理であるしょうゆ豆の高級バージョン。甘酒、和風だしが使われているのでまろやか。しょうゆ豆とは?しょうゆ豆は大豆・白米・大豆で作った麹を醤油で漬け、発酵熟成させたものです。郷土料理として有名であり、醤油の実とも言われていますが地方によって使われる素材は異なっており、今回紹介するものは長野県のものであり、大豆が主流です。醤油麹に煮た大豆を入れて、味付けをしたものが多く、キッコーマンが販売しているものもありますが、こちらは唐辛子入りなので又違った味わいになっています。今回紹介するのは「すや亀」の「善光寺しょうゆ豆」です。▼善光寺御公許に伴ってグレードアップ版になっています。善光寺の名を冠するブランド善光寺は信州の伝統的である善光寺に適した商品に限り、クオリティアップやサービスなどの向上を図るために作られたものです。「すや亀」のしょうゆ豆は通常品は袋に入っているものでしたが、こちらは和風だしをプラスした上に賞味期限が長くなっているプレミアムバージョンとなっています。一切添加物を使っておらず、シンプルに信州の伝統的なしょうゆ豆を楽しむことが出来るのも嬉しいですね。▼サイズは納豆で言う中粒ぐらいです。通常のしょうゆ豆はコストパフォマンスの為に普通の大豆を使いますが、「すや亀」のものは中々品質の良い黒豆を使っているのが特徴です。フタを開けると醤油とみりんの風味がし、発酵の香りはわずかといった印象です。黒豆はやや硬めに茹でたものを使っており、米麹とみりんの甘さとこってりとした醤油の味が染み込んでいるので、酒のあてからご飯の友まで幅広く活躍します。つけ汁は醤油とみりんは両方ともに火を入れてある様なので、カドのない優しい味わいになっています。▼まずはキュウリに載せることをオススメします。旨味がたっぷりの素材は瑞々しい素材と相性が良く、長野でも定番の食べ方であるキュウリと組み合わせるとやや味の強いしょうゆ豆がマイルドになります。味が強いといっても、強烈な味付けではないのでキュウリは塩もみしてから叩いてあげるとバランスが取れます。鳥軟骨の黒豆炒めかなりシンプルなのでレシピは割愛しますが、鳥軟骨とピーマンを塩コショウで下味を付けて炒め、仕上げにしょゆう豆を適量加えたものです。贅沢するならば塩コショウを少なめにし、しょうゆ豆をたっぷりと入れると美味しいのですが、こちらは高級品なのが迷いどころですね(笑)。中華のブラックビーンズ炒め(豆鼓炒め)の着想に近いですが、日本に馴染みのある素材だけで構成されているので日本人の為の炒めものと言った味わいになります。低カロリーかつ軟骨のコリコリとした食感があるので、満足感を得つつご飯も酒も楽しめます。総評しょうゆ豆と検索するとほとんどが香川のしょうゆ豆が引っかかりますが、こちらはそら豆を使ったものなので味が全く異なります。しょうゆの実で検索するとまた違う県のものが出てきますので、馴染みのある大豆にこだわりたいのならこちらの製品は非常にオススメです。郷土料理に近い瓶詰めですが、クセがあまり強くないので米麹と大豆の味が好きな人なら楽しめる一品だと思います。・様々なお祝いに適したティーバッグを用意している。・定番の味わいだけではなく、様々なフレーバーティーもある。・日本茶鑑定士が厳選した全国有名産地のお茶が使われている。・シアトルのベーカリーが作るクラッカー。クラッカーよりも歯ごたえの良い。レンジで簡単に調理が出来る。・江戸風の雑煮でとして作られている。・切り餅が2つとボリュームがたっぷりである。・青森県にある津軽半島の6つの市が展開しているオリジナルブランド。・通常のホタテよりも小さい姫ホタテ(ベビーホタテ)を使用。・姫ホタテを使うことにより、独特の食感を楽しめる。・魚介類を知り尽くした会社が作っている。・青森県を代表する郷土料理百選にも選出されたいちご煮。・「味の加久の屋」の「いちご煮」は元祖であり、ウニとアワビが贅沢に使われている。(8)管理人とグルメの扉について管理栄養士免許を持っている現役調理師であり、既に自動車を買える以上おとりよせに使っています。個人的に良かったと思ったものだけを紹介しており、隠れた逸品が多数あるので気になるカテゴリーで調べると色々なことを知ることが出来ます。・様々な人に対して外さないギフトの決定版洋菓子の1つ。・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート3種を100%使用。・値段に恥ないクオリティの高さを持つデザインと味。・本場ナポリの味を出すために薪窯でピザを焼いている。・出来たてのピザに近い味を自宅でも食べることが出来る。・おとくな週替りの100円ピザがあり、通常のピザも500円前後で買える。・カステラの上にたっぷりとザラメがのっており、ザクザクした食感がある。・シンプルだからこそ差がつきやすい。・ギフトによく用いられている。・令和元年にパナソニックから発売された電子圧力鍋「SR-MP300-K」を調理師が詳しくレビューした記事です。農林水産大臣賞を受賞している。・デザインが良く、ギフトやプレゼントに使いやすい。・塩分濃度や味付けが様々あり、好みの味を探すことが出来る。・紀州南高梅の中でも最高級のものを使用しており、更に福梅本舗の職人が選別している。・フランスのホテルでも使われている。鉄フライパン」調理師監修フライパン完璧ガイド付き・油馴染みが早く、市販の鉄フライパンよりも早く使い物になる。・鉄製品がくっつきやすいのが信じられフライパン。・鉄で作られているが女性でも扱いやすい軽さ。・日本国内では3,000種類以上の塩が販売されているので、どの塩を選べばいいのかわかりません。そこで、今回は塩の基礎的な情報やパッケージから性質を読み取る方法などを紹介します。・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。・アク取りは最初の工程のみ。・牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。・伝統的な手ほぐし製法。・世界中の牛肉で試作し、辿り着いた黒毛和牛と豪州牛の組み合わせ。数ヶ月かけて管理人一家が各種そばを研究した記事です。乾そば(生そば)の美味しさは人によって大きく異なるので、値段やそばの種類などのカテゴリーに分けて紹介しています。非常食を約80品目食べた上で、味やコスト、利便性などを徹底的に考察した記事です。非常食をアツアツに出来る発熱剤やお金をかけずに済ませる家庭用の備蓄食などのお役立ち情報も多数記載しています。