it10月に、豆腐マイスター認定講座の座学講師を担当することが決定しました。東京での1DAYのレッスンです。(60点以上合格)※認定試験後に認定証授与式があります。※途中休憩を挟みます。他にフルーツカービング、巻き寿司、懐石料理、イタリア料理、テーブルコーディネートも随時指導。グ、イベント、執筆、企業への商品レシピ開発を行う。『タイ風さつまあげ』入賞。『利休風豆乳そば』準グランプリ豆腐マイスター認定講座では江戸料理の大家福田浩先生より直伝の江戸時代に出版された『豆腐百珍』を紐解き再現し、ご紹介しております。メーカー開発職、ベンチャー企業での勤務を経て、フリーランスの管理栄養士として独立。セミナー講師、レシピ開発、メディア出演、コラム執筆など幅広く活動中。同時に、東京大学大学院にて医学博士取得に向けて栄養疫学研究を行っている。知識を活かしながら、豆腐の魅力をより多くの人に発信すべく国内だけでなく海外の講座でも講師を務めている。▼日本豆腐マイスター協会公式サイトへスケジュール一覧から該当講座を選択してください。