広島市・胡町の焼き鳥店は和モダンでおしゃれ。広島市・胡町の焼き鳥店は和モダンでおしゃれ。炭火で焼きあげるこだわりの焼き鳥や串焼きが気軽にお楽しみいただけます。その焼き鳥には、様々な美味しいこだわりが。鶏は地元広島県三次の朝引き地鶏を使用し、店で一本一本丁寧に串打ちしていきます。食べ方は地鶏の旨味を最も感じられる塩焼きをおすすめしています。一工夫された甘みのある塩を部位に合わせて絶妙な加減で。炭火の癖を熟知して、一本一本タイミングを見極めながら焼き上げていきます。新鮮な地鶏のキメ細かな食感と旨味を存分にお楽しみください。当店は地元広島、三次の朝引き地鶏を使用しています。地鶏ですが固すぎず、柔らかすぎず、身の締りが程良く適度な脂を含みジューシーさがありながら鶏独特の臭みもなく、しっかりとした旨味が。鮮度を大切にお客様にご提供いたします。串打ちは店で一本一本丁寧に行います。火の通りを考慮して、先になるほど大き目に。焼いて甘みを出した塩を部位ごとに絶妙な加減で振っていきます。その塩加減が、さらなる甘みを引き出して。店主が生み出す、最高のバランスをお楽しみください。良質な素材を使い、作り上げた串を炭火で。店主の焼きの技は一本一本タイミングを見極め、最高の状態に。そのためには、炭の性格を熟知し一定の温度を保つように組み替え丁寧に焼き上げていきます。口に入れた瞬間、一杯に広がる旨みをお楽しみください。和モダン且つクラシックな店内は、落ち着いた隠れ家のような空間。デートや少人数の女子会、飲み会などに丁度いいテーブル席や一人でも気軽に過ごせるカウンター席もあり、使い勝手の良さは抜群。カウンター席は、目の前で臨場感たっぷりに焼き上げる串の香りがたまりません!また、奥には最大18名様までのご宴会にご利用いただける片側ソファーのテーブル席も。会社帰りやデート、女子会、ご宴会など様々なシ―ンを是非当店でお楽しみください。※祝前日の場合は営業いたします。