氷見市の旬の味覚を楽しむ「“食都(しょく...|dメニューニュース(NTTドコモ)dメニューニュースを適切に表示するために、JavaScript設定をONにしてご利用ください。22:20氷見市の旬の味覚を楽しむ「“食都(しょくのみやこ)”四季を彩る氷見三昧(ざんまい)キャンペーン」の勉強会が12日、同市窪の食育クッキングスタジオ「かむかむSmile」で開かれ、市内の料理人10人が地元の海・山の幸の生かし方を探った。石川県七尾市でイタリア料理店を開く平田明珠さん(34)が講師を務めた。平田さんは事前に氷見市内の生産者や店舗などを回り、厳選した食材からメニューを考案。ヤリイカにキウイフルーツソースをかけた前菜や、ショウガを使った煮干しリゾット、稲積梅のピューレを添えた豚肉料理など4品を作って見せた。参加者は材料の扱い方や手順などを質問しながら、調理に見入った。全員で試食しながら意見交換した。組織する実行委員会が企画している。勉強会は氷見三昧実行委と魚食文化リーディングプロジェクト協議会が共同で開いた。富山県の話題を中心にニュースをお届け北日本新聞がスゴ得で読める。20時35分51月に第1子出産のキンタロー。各ジャンルのニュースをいち早くお届けいたします。著作権は提供元企業等に帰属します。ログイン(別のdアカウント)。