time(^^)/懲りずに、今日も、タイカレーづくりの記録を。※タイトルは自分で書いていません。同時に、マッサマンカレーもつくったのです。今回も、お試しなので、少量での挑戦でした。foods)」でNo.1に輝いたお料理で、有名です。具は、鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ピーナッツ、梅干し、ベイリーフ(月桂樹の葉っぱ)等です。ココナッツミルク等も前記事と同様のものを使い、ほぼ同じ配合です。リンク先でも、レシピが見られますね。ブログを書きながら、気づきました...。私は、骨付の鶏肉が入っているマッサマンカレーしか食べたことがなく、それが好きだったので、鶏肉で作りました。1回目の試作では、ココナッツミルク感がグリーンカレーの時以上に強く感じられるものでした@@;以前、ある人気の、旅先のホテルのディナーで食べたのと同じマッサマンカレーの味わいでした。自画自賛的な感想?ですが、私、ココナッツミルクのデザートは好きですが、カレーと合わさった時に感じられるココナッツミルク感じが苦手で、失敗。ホテルディナーの時同様、汁は飲まず、具だけおいしくいただきました(^^;)この時、まだ、ココナッツミルクについて調べていなかった&おいしい!と思ったマッサマンカレーは、もっと赤色だった!と思い、ココナツミルクなしでつくってもいいんじゃないかな?と思い、ココナッツミルクなしでもつくってみました。情報は得られずだったので、わが道を行く、自己流です...。そもそも、色の薄さは、本等に掲載されている色の黒い調味料を使わなかったのも原因かもしれません。(パームシュガーのかわりに、白いお砂糖を使ったし、タマリンドの代わりに梅干しだったしね...)お水だけでつくると、ちょっと、つんつんした感じがあり、もう少しまろやかさがあってもいいかな~という感じがしました。鶏ガラスープの素等使ったり、骨付の鶏肉を使ってコクを出すなどすればよかったかなと思ったりもしました。気にならないのかも...とも、後で思ったりしましたが、これも次回の課題となります。写真が1つしかありませんが、マッサマンカレー炒飯にするときは、バジルも加えたほうがよい感じがしました。マッサマンカレー炒飯は、お店でも食べたことがあり、グリーンカレー炒飯程、病み付きになるような味ではなかったです。今のところ(^^;)。そんなこんなで、マッサマンカレーペーストは、たくさん使ったので、ペーストを買い足し、せっかくなので、最近、知り合いの間で、カレーと一緒に食べるのに人気の、ロティづくりにも挑戦したいと思い、全粒粉も買ってきました(^_^)。全粒粉にも2種類あるんだとかで、これでよいのか、定かではないんですが...。パソコンからアクセスの方は上記リンク先から全コラムを読めると思いますが、携帯電話からのアクセスの方は見られないそうですね...!?最新コラム(5回目)はこちら(携帯電話からも見られると思います^^)※Amazonで取扱いのある、カービングに関係するグッズや書籍を、Carving.comにまとめています。リンク先は、Amazonのサイトです。advance.本ブログにアクセスいただき、誠にありがとうございます。以下のランキングに参加しています。バナーをクリックしていただくことでポイントになり、順位に反映される仕組みになっています。titleおはよー!マッサマンカレー、聞いたことがある!やっぱり自分でも作ってみなきゃだね~。どこにでも売ってます。簡単で本格的な味がでて便利。バジルがマストなのですね。titleこんにちは。種類も多く奥が深そうですよね。ペーストを使って?作る炒飯も美味しそうですね。タイ在住4年目に突入なのですか@@早いですね〜。ゆんさん最近、日本で、あちらこちらで、よく取り上げられているみたいですよね。実際、どこのお店?のカレーのことを指しているのか、気になるところです。ryujiさんコメントありがとうございます。カレーペーストを使うと楽ちんだな~と思いました。manngoさんスーパー等でも手に入るとなると、便利ですね(^_^)。日本でもお手軽に作れそうですね。他のブランドよりお安かったです。お味的には、癖がない感じで、使いやすいな~と感じました。マッサマンカレー炒飯は、バジルか何かパンチのあるもの(パクチーやネギ等?)があったほうが私は好きかなぁ...。レストランでは、揚げたっぽいバジルも添えられていました。敬遠していると聞いたこともあります。ココナッツミルク=高カロリーとは限らない気もするんですが...。グリーンカレーチャーハンは、おいしいのしか食べたことなくて、ココナッツミルク感が少しだけ残っていたとはいえ、また食べたい~~~!!!と思う、後をひくおいしさでした(笑)来月初旬に、タイ生活4年目に突入します。ほ助さん最近になって?、結構、日本のテレビで放映されている気がしますねぇ~。どこで食べたものなのかによっても異なりそうですよねぇ...。個人の趣味によってもかわってきそう...。超?ローカル食堂で1回食べた位なんですが、ホテルの1回は、ココナッツミルク感が強く感じられて、苦手で、具しか食べられませんでした...。あとの2回は、なかなかおいしかったです。「好きじゃない!」と断言する友達もいます。@@私も、3回中1回は、「好きじゃない!」でした(^^;)あと、「タイのカレーは苦手。日本のカレーが最高!」なんていうタイ人もいますね。逆の人もいそうですが。あと、タイの骨付の鶏肉がとてもおいしいものがあるというのも関係しているかも。辛いの苦手な友達は、「結構、スパイシー!」と言ってて...私、辛いの強いってほどではないんですが、え?辛い?という感じだったんですけどね。私が好きな色なので、たぶん、私の好きなタイプのマッサマンだと感じますが、まだまだ修行がたりなくて、おいしかったタイプのマッサマンを再現できていないですが、また、つくってみたいなと思います。自己流を行く!良いね、良いね、美味しいこと間違いないわね^^最近田舎の私の町でも、輸入食品屋さんが出来て嬉しいことに、こうした本格的な材料を買い求めることができるように。昔はなかったのよねぇ^^嬉しい限りです。misyaさんおはようございます~!!お優しいコメントをありがとうございますm(^^)mmisyaさん、ホント、オールジャンルですね@@!!また近いうちに(?)、今度は夫と一緒に食べたいと思います(^_^)最近、便利になりましたよね。したら、このペーストは日本のほうが手に入りやすいかも...。こちらでは、日系スーパーでしか今のところ見つけられないのですよ。あるタイ産ワインも、タイで買うより日本のほうが楽に、しかも、結構お手頃価格で、手に入ったりするみたいですし。あっさむさんコメントありがとうございますm(^^)mそうですよね。私も、カレーの中のココナッツ風味はかなり苦手です。わけあって、最近、タイカレー作りに目覚め?ました。日本で食べた、いくつかのインドカレーのほうが好きかも。́艸`*)マッサマンカレー、CNNで選ばれるほどに美味しいのですね!食べたことがないので食べてみたいです。味の研究もされていてすごいです。タイカレーもかなぁ...(?_?)私は、日本にいる頃、タイカレーだけはどうしても苦手だったんです...。Reserved.本ブログ内の文章及び画像の転載を禁じます。advance.本ブログにアクセスいただき、誠にありがとうございます。以下の3つのランキングに参加しています。バナーをクリックしていただくことでポイントになり、順位に反映される仕組みになっています。ブログランキングへ応援ありがとうございますm(^^)m◇PIXTA、始めました(2015年~)。Decoration」をつくりました。※トラコミュとは、共通の関心事についての記事をトラックバックすることでできあがるコミュニティ。皆様の、ご自宅での素敵なお料理やお菓子の盛り付け写真をぜひ、トラックバックして、見せてくださいm(^^)m◇Instagramを始めました(2015年~)。Decoration/フード・デコレーション/แกะสลัก」のFacebookのページをつくりました。このFacebookページでは、ブログの更新情報をはじめ、フード・デコレーション情報を発信していく予定です。