年、メインで寿司を握る寿司栄グループ坂本吉弘会長はまだまだお元気だ。禁酒・禁煙の総曲輪店に対し、こちらでは日本酒やワインなどが楽しめる。いえ、酒のアテが豊富に出るコースがあるというわけではなく、あくまで握りがメインのメニュー構成。この店は純粋に握りを目当てに訪れたい。富山ではお馴染みの甘海老、白海老、バイ貝をはじめ、ノドグロや太刀魚は炙りに、大トロには醤油ではなく、山葵とフランス・モンサンミッシェルの塩をのせて提供する。このように地元魚介の新鮮さに頼った寿司を提供するだけではなく、必ずひと手間かけた仕事を忘れない姿勢はさすがだ。季節ごとに楽しみたい、富山では定番の店である。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。