・一回目(2009.08.30)予想外な展開で、今回の遠征ラストとなってしまったこちらへ、夏季限定の「塩冷麺」を食しに。蟹の身を使っているだけに、結構値が張るのは致し方ないでしょう。冷えたスープは、貝類中心と思しき出汁に、比較的控えめなリンゴ酢と思しき甘酸っぱさが効いています。麺は多加水細麺ながら、抜群の歯応えがある辺りは一流店ならではのオペレーションと言えるでしょう。正直なところ出汁の良さを味わうには、酢抜きで勝負してもらいたかった気もします。チラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。それでも参考にして行かれる方は自己責任で。私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。