酒田ラーメンの前に一杯。平日の開店10分前で5番手。開店すると、銘々好きな席に座る。02月14日スープは野菜や鶏ガラ煮干し等のやさしい風味の清湯であっさりしたもの。醤油の塩分濃度は丁度良い。表層の油は多めのラードでチャーシューを煮込んだ時に出来たもの?麺は中細ストレートの自家製麺で加水率やや低めのポキポキ食感の旨い麺。スープと麺のバランスは良い。12月30日みんなの回答を見る今日は雨が降っていますね...1年前の記事をリブログします。食べた味噌らーめんの記事です。12月29日30分ほと行列に並び入店。手際良く作るマスターと気配りのある接客が気持ち良い。チャーシューワンタン麺を注文。ワンタンは具無しで皮のみ、食感を楽しむスタイル。