自分のブログログアウトんまい!猫背的麦酒録ビールのことを「より詳しく」「より平易に」「より楽しく」を目指してます。一応日本地ビール協会ビアテイスターだったりします。厳密には撮ったのではなく撮ってもらったのですが手前がナギサビールのペールエール、奥がアンバーエールです。どちらもやや霞がかったビールなので、光を通せばこんなにきれいな擦り硝子のような輝きをみせてくれます別角度からもう一枚。アンバーエールのほうがやや濃色です。なんてふうに、呑む前に色や光の加減を楽しむなんてのもなかなかオツなものですな。ちなみにアンバーエールは冬期限定なのでもう売り切れてしまっています。次の冬までお待ちください。[日本のクラフトビール]バランス。何においても大事なことです。バランスを欠いては何もかもが台無しです。ビールにおいても同じことがいえます。あっし猫背はバランスを欠いたビールは苦手であります。苦いだけのIPA、例えばホップの苦みが強く出た濃色ビール...基本的にホップ感にはあまり萌えない人間です何ていうか、苦味はスピードと同じで慣れてしまうんですよね。80キロオーバーで免許取り消しくらった人だって昔は時速60キロぐらいでも十分な快感を手に入れてたわけですよね。そんな諸症状に悩むあなたに、今日は洋邦のバランス王を並べてみましたまずは写真の右。理由は単純で、モルトとホップのバランスがどれも大変よろしいからです。IPAというホップを大量に使ったビールのスタイルがあるのですが、アメリカ系のIPAはホップの苦さがストレートに伝わるものが多いですな。反対にイギリス系のIPAは大量のホップとバランスさせるためにモルト感をしっかり残しているものが多いように思います。イギリス北部はホップの産地から遠いために、モルト感の強いエールが発達してきたのは必然といえば必然なのでしょう。イギリスから長い船旅をしてきたために多少のホップ感の衰えは免れ得ないところではあるのですが、それを差し引いていも実に良いモルト-ホップのバランス。麦芽の糖分と柔らかいフレーバーを適度に残すことで、重厚なホップが単なる厚化粧になることを見事に防いでいますなそして左。こちらは日本代表、スワンレイクビールの限定醸造・#B-IPAでございますBは「ベルジャン」のBですな。ベルギービールの醸造に用いられる酵母・ベルジャン酵母を用いてホップをたっぷり投入したエール、ということです。