センター」を運営する公的医療機関です。日本型食事でお祝い膳2017.06.01平成29年4月23日(日)に恒例の厚生連の糖尿病患者会「輝(きらり)会」の総会・勉強会が開催されました。新しい年がスタートして第2回目のクッキング教室です。今年のテーマは、『和食で減塩!』このクッキング教室は、輝(きらり)会の皆さまを中心に、手軽なメニューをおしゃべりも交えて、楽しく・美味しく・学ぶ会です。脂ののった旬の鯛と野菜を一緒に蒸して、仕上げは木の芽で香り付け。蒸すことで食材の旨味が加わり、少ない調味料でも美味しく頂けます。鮮度が良いと素材の美味しさが薄味を補ってくれます。甘酢で味付けすることで、酢の酸味で味にメリハリがつき減塩効果。昆布や鰹節などできちんとダシをとることで、旨味が加わり塩味は少なくてもおいしくいただけます。豆腐を菊の花のように飾り切りすると、普段とは違いおもてなしの一品になります。桜餅といえば、桜色に色づけしたもち米で餡子包むのが定番。今回は白玉粉を使ってフライパンで薄く生地を焼き、甘さ控えめの餡子でちょっとヘルシーな関東風桜餅に。簡単で誰でも作ることが出来ます。おしゃべりを楽しみながらの時間はあっという間で、出来上がった料理をみんなで美味しくいただきました。次回の開催は、7月22日テーマは「らくらく健康メニュー~和食で減塩!~油を使って日本型食事で減塩に」です。たくさんの方の参加をお待ちしております。センター」を運営する公的医療機関として、診療活動や健康診断活動を中心に地域住民の暮らしと健康を守る活動を行っています。