調査し、現況、参入企業の動向、および将来展望を明らかにした。生産品種は現在、重量の出やすいフリルレタス、比較的光量が少なくても育つアイスプラントやグリーンリーフが中心となっている。億3,400万円であった。近年の異常気象により、露地野菜の調達相場が乱高下するなか、植物工場野菜の需要分野は様々な業種に拡大しつつあり、なかでもスーパーの市販向け商材やコンビニエンスストア、外食、中食(惣菜)といった業務用途での需要が拡大している。スーパーでは安定供給ほか、雑菌が少なく日持ちする点が評価されている。来店客向けに植物工場野菜の試食販売やファミリー層を対象とした店内料理体験は、売場の活性化や差別化にも繋がるなど店舗運営上の販売促進にも貢献している。コンビニエンスストア、外食、中食(惣菜)などの業務用途では、形状の統一性や見た目のよさ、洗浄にかかる手間を軽減できる点が評価され、中食のカット野菜や生春巻き、外食チェーンのサラダや料理の付合せ、コンビニエンスストアのサンドイッチなどで需要が拡大している。多くの農業ベンチャーが参入したが、採算に見合うビジネスモデルが構築できずに撤退が相次いだ。低価格化が進みランニングコストが抑えられたことで、採算が改善している。植物の生育状況を測定する高機能センサーや人工知能の実装も可能になるなど、生産技術が低価格化したことにより、周年・計画生産を可能にする植物工場はあらためて注目を集めている。工場あたりの生産設備が大規模化しており、日産20,000株を超える植物工場もみられるようになるなど、施設の大型化が進み、こうしたことが建設工事(建屋+屋内関連資材等)の市場規模を押上げている。