春摘みダージリン「ティンダーリア2017-DJ2」は、しっかり目の味わい。喉イガも解消し、優雅な朝茶時間となりました。特別な時間でも、イロイロ愉しめるからお茶は止められません。朝イチで石油切れ、冷えきった部屋での1杯で、こんなに癒されるとは。優しい和紅茶と、ふんわり柔らかいミカンに癒されます。寒い季節はお茶が身に染みます。口当たりサッパリ、ゴクンと濃厚な苦みも良い。飲み終わってからの甘味が、とても美味です。実際に、日々熟成されていくような感じがします。急須とカップのアンバランスさが面白い。春摘みダージリン「ティンダーリア2017-DJ2」は、しっかり目の味わい。紅茶TweetPocket今年の2種類目の、春摘みダージリンは、「ティンダーリア」茶園さんの茶葉です。先日、「ダージリン・フェスティバル2017」の際に、試飲をして選んだ茶葉です。今年は、2種類そろえてきました。2017-DJ2どちらも春摘みですが、「柔らかめ」と「しっかり目」の味わいと、対照的なのでこの2種類にしました。2017-DJ2」のご紹介です。タルボは先日ご紹介しました。■ここ数年で知った茶園さんの春摘み。■今年は、ダージリンらしい茶葉。■さて、今回もテイスティングカップで試飲です。■しっかり目だけど、優しい味わい。■まとめ|ティンダーリア2017-DJ2■ここ数年で知った茶園さんの春摘み。昔からのダージリン好きの人は、「ティンダーリア?」かもしれません。私も、1~2年前に、初めて飲んだ記憶があります。その際は、ホワイトティーでした。緑茶っぽい!ダージリンっぽくない。このような記憶があります。~ティンダーリア茶園~)▼2年前にいただいた、茶葉でした。このホワイトティーで、2012年にアメリカの品評会で受賞したとか。最近は日本茶ブームということもあり、日本茶っぽい味わいが選ばれるのでしょうか。■今年は、ダージリンらしい茶葉。今年は、まさに「春摘み」らしい茶葉です。紅茶のような?緑茶のような?仕上がりです。春摘みダージリンらしい、香りもします。先日のタルボ茶園さんより、華やかではありませんが、深みのある香りです。今年は、王道の春摘みらしい茶葉が多かったです。2年前は気候にも恵まれ、デキがよかった時でした。気候条件がいいと、先ほどのようにホワイトティーなどが登場するように感じます。今年は今年で、王道のティンダーリア茶園さんの味わいが楽しめます。■さて、今回もテイスティングカップで試飲です。茶葉をポットに入れて準備をします。その間に、お湯を冷まします。ティンダーリア茶葉も、85~95°Cのお湯が適度な温度のようです。▼お湯を注ぐと、緑茶っぽい茶葉もたくさんあることがわかります。この時点で、茶葉の香りも漂います。▼フタをして、今回は2.5分間、蒸らしました。▼あとは注いで、完成です。■しっかり目だけど、優しい味わい。ティンダーリア2017は、抽出した紅茶の色が、輝いているように見えます。春摘みらしい、紅茶らしい色合いに抽出できました。香りもほのかに漂います。ぁ~っという華やかさはありませんが、どっしりと構えた奥深い印象です。香りはニコニコしてしまうくらい、フルーティーで蜜の香りもします。味わいは、まさに春摘みだけど、奥が深いです。最初は、しっかり目の味わいがやってきます。口の中が、ほのかに甘くなってきます。時間をおくと、蜜のような味わいも楽しめます。色々な味わいが楽しめて、工夫次第でもっと違う味わいが引き出せそうな、雰囲気があります。▼そして、今回も同時にティーポットで入れてみました。高めの温度で、3.5分間蒸らしました。紅茶の色が濃くなりました。渋みの好きな人は、しっかり目の味わいが楽しめます。甘みを楽しみたいときは、低めの温度で2.5分。食事やスイーツのお供には、高めの温度で長く蒸らしたりと、アレンジ可能な茶葉だと思います。■まとめ|ティンダーリア2017-DJ2年によっては、ホワイトティーが楽しめる茶園さん。今年は、王道の春摘みダージリンの味。「DJ-2」とは、今年2番目に摘んだ茶葉という意味です。DJはロットナンバーです。秋摘みまでの、通し番号です。お湯を冷まして、2.5分間蒸らすと、甘みが楽しめます。熱めのお湯で蒸らすと、しっかり目の味わいです。入れ方次第で、自分好みの味わいが引き出せそうです。年に1度しか手に入らない、春摘みダージリン。今年も、色々と楽しもうと思います。********************【茶葉情報】ティンダーリア2017-DJ2ルピシアさんの茶葉です。散歩」グループでは、いつでもメンバーを募集しております。散歩」始めます!!2Tea散歩を「公開」グループに変更します。◆Facebook上の、検索機能を使います。クローナル2017-DJ49」は、甘みが口の中に広がります。*サイト日本語が含まれない投稿は読めませんので、ブロック対象となります。chance茶道に由来する「一期一会」の心得を大切に、一度きりの人生を楽しみたい。実現したい未来は「世界の人々と、お茶でつながる!」こと。それだけのシンプルな想い。散歩」とは?・お茶仲間と一緒に、店舗や茶園めぐり!・お茶の情報交換できます。※旬のお茶は、収穫状況などにより変更することもあります。※内容詳細は追ってご連絡いたします。