消費期限はよく聞く言葉ですが違いを正しく理解している人は少ないのではないでしょうか?また、期限が切れた食品を食べたりしても問題ないのか、あるいはお店で期限切れの商品を販売するのは違法なのかについてもお伝えします。消費期限は「安全に食べられる期間」となります。賞味期限は定められた方法に従って保存した場合その食品に期待される全ての品質を十分保っていると認められる期限のことです。加工食品の種類によって全然違いますがペットボトルの水であれば賞味期限が数年の商品もありますしカップ麺やお菓子などは数か月位に設定されています。短いタマゴ・納豆などは10日から2週間位の設定になっています。「美味しく食べられる期間」なので期限が多少過ぎても食べることが可能です。消費期限は定められた方法で保存した場合に品質が劣化しやすく速やかに消費すべき食品について(製造または加工後およそ5日以内で品質が劣化するもの)腐敗、変敗などの劣化に伴う衛生上の危険が発生するおそれがないと認められる期限のことをいいます。「安全に食べられる期間」なので期限が過ぎて食べることはおすすめできません。食肉等が挙げられます。賞味期限はどのように設定されるのでしょうか?スポンサードリンク賞味期限や消費期限が切れた食品は食べても平気?消費期限の場合は期間が短いのでその食品の正しい保存方法で検査して設定できます。賞味期限の場合は数か月や1年以上保存可能なスナック菓子やカップ麺などは常温での保存期間が長いため賞味期限を設定するのに時間がかかり新商品の発売がかなり先になってしまいます。そこで多くの食品メーカーで行っているのが虐待検査です。この検査は温度などの付加をかけて保存試験を行う方法です。これは一例ですが30°Cないしは40°Cで保存し(虐待)保存後の劣化度合いから賞味期限を算出します。保存温度が10°C上がれば保存期限は1/3になるといわれています。30°Cで1ヶ月保存可能であれば、20°Cでは3ヶ月保存可能という具合です。(もちろん食品によって設定方法は違います)このような方法で保存期限を設定して、それに7~8割をかけたものを賞味期限にしているメーカーが多いです。検査によりあるスナック菓子の保存期限(腐り始める直前までの期限)が10ヶ月と結果が出た場合はその7~8割を「おいしく食べられる期間」として賞味期限を7ヶ月あるいは8ヶ月と設定します。なると賞味期限が切れたからと言って食べられなくなるのではなくこの賞味期限が7,8か月のスナック菓子であれば賞味期限から1か月以上経っていたものでも食べることは可能です。真夏の時期に家を留守にしている間の室内の温度が40°C近くなっていたりすると賞味期限よりも早く傷んでしまうことがあるので注意が必要です。油で揚げているカップ麺やインスタントラーメン、スナック菓子などの加工食品は時間が経つとともに過酸化脂質が増えてきます。過酸化脂質は一定量をネズミなどに与えると死んでしまうほど有害で人の場合は胃痛や下痢を起こす場合もあります。賞味期限が切れていても食べることはできますが油で揚げている加工食品はできるだけ賞味期限内に食べ切るようにしましょう。消費期限は安全に食べられる期間なのでそれが過ぎると安全の保証はありません。消費期限も賞味期限と同じように保存期限の7~8割に設定しているので消費期限が4,5日ある食品は日付が変わったらすぐに腐ってしまうわけではありません。消費期限が1、2日程度のお弁当などは日付以外に時間も書いてありますがこれも時間が過ぎたらすぐに腐るわけではないので少し時間が過ぎても食べることはできます。※消費期限が過ぎて何日まで、何時間まで大丈夫とはそれぞれ食品の種類や保存環境で変わってしまうので、もし期限切れの食品を食べる時は変色していないか、変なニオイがしていないかなどしっかりと確認してから自己責任で食べるようにしてください。賞味期限切れの食品を販売しても違反ではない?消費期限が切れた食品は安全ではないのでこれを販売してはいけないと理解できると思いますが賞味期限が切れた食品は販売しても良いのでしょうか?ホテルやレストランなどで賞味期限切れの食品を扱っていたなどの理由で一時テレビや新聞などで話題になっていることがあったのでダメだと思う人もいるでしょう。スーパーで賞味期限切れの食品を販売しているところを見たことがある人がいるかもしれません。実はきちんと「賞味期限切れ食品を販売している」とわりやすく表示していれば問題ありません。(仮に表示をしていなくても罰則はないですが)賞味期限間近という理由などで廃棄されてしまう食品の量は年間約500万~800万トンでこれは日本のコメの年間の生産量に匹敵します。賞味期限切れ間近や少し過ぎた商品を安く販売するのは捨てるよりも良いのではないでしょうか?このような賞味期限間近の食品を割安で販売しているKURADASHI.jp(蔵出し.jp)というショッピングサイトがあります。商品アイテムは飲料、レトルト食品、お菓子などを中心に20商品程を出品しており順次更新されます。興味のある方はぜひ一度見てください。消費期限は「安全に食べられる期間」です。賞味期限であれば多少期限切れでも食べることは可能ですが消費期限切れの食品を食べることはおすすめできません。(少し切れている位なら可能ではありますが)賞味期限切れを消費者も販売者も過剰に反応するあまりまだまだ食べられるのに廃棄されることが多いですがご飯を満足に食べられない国が多い状況を考えるとできるだけ捨てないようにしたいものですね。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取る最近の投稿たんぽぽ茶の栄養成分と効能は?妊活に良い理由を知り上手に取り入れよう竹炭パウダーの効能とは。使い方はいろいろ海外でも評判の竹炭を知ろう野菜の王様と言われるケールの驚くべき効果・効能と注目の栄養成分は?「味噌は医者いらず」は本当?!驚くべき効果と効能をご紹介。効果を得られる調理方法とは。健美ステーションシェアTOPへ。