店長のロス対策1.店長は機会ロスを防ぐ機会ロスとは、お客様が買いたいにもかかわらず、欠品していたり、探せなかったりすることが原因で、販売チャンスを逃すことです。これを防ぐためには、カテゴリーごとに重点商品を決めて、在庫を多めに持つことが基本です。変化、催事などをこまめに判断して、発注数量を決めるようにします。2.店長は廃棄ロスを予算化する廃棄ロスとは、売れ残りを廃棄することにより発生するロスです。生鮮品や日配品などでは、必ずといって生じます。すると縮小均衡に陥り、機会ロスを増大化することになります。したがって、店長は廃棄ロスを予算化することが必要です。店長が実際に廃棄ロスを予算化するには、どのような手順を踏んだらよいのでしょうか。自店の廃棄ロス率を決めます。対して3%と設定すると、廃棄ロスの金額予算が決まります。次にその金額をカテゴリーに割り振ります。賞味期限が数日単位の短命商品のみが対象となります。4.店長は商品改廃ロス計画も立てる廃棄ロスが発生するのは、賞味期限が短命な商品だけですが、もちろんそれ以外の商品にも鮮度があります。これらの商品は賞味期限は残っていても、死に筋となって、売場から撤去される場合があります。これらも廃棄ロスですが、特に商品改廃ロスとして予算化します。5.店長は値引きロスを予算化する店長は廃棄になる一歩手前で売り切ることが大切です。される手法が値引販売です。