2020年2月11日こんにちは!「お菓子を作って売りたいのですが、名古屋在住じゃなくて...自分の地元にもシェアキッチンを作りたいのですが、どうしたら良いですか?」という質問を多く頂きます。それこそ、北海道から九州まで。(沖縄の方は、今の所「お菓子作って売りたいけど、作る場所がない」の嘆きまで)「ご希望の方は、名古屋本店にお越し頂ければ、規約から売上まで何から何までお伝えする見学会を有料で開催しています」ということをやってまして、関東から福岡・宮崎の方がお越しになっています。名古屋まで遠征することがなかなか難しいという場合もあります。場を作ろう、シェアキッチンを作ろうと思って動いていくと、あれこれ分からないことが出てくるので、継続的に相談できる場が必要だなぁということも感じています。いうわけで、シェアキッチンを作るスクール、始めます。「お菓子作って売りたい人を応援したい」という気持ちを大切にして欲しい自分の好きなことをしていける人を増やしたい集まって、みんなで学んで、前進していく。キャンセルポリシーお申し込みはLINE@からプログラム0.自己紹介タイムプログラムに入っていく前に、1時間程度みなさんで顔を合わせましょう(画面越し)どこに住んでいるどんな方がいるのか、シェアキッチン含め、将来どんなことをしていきたいのか、どんな状態になりたいのか、などを話していきましょう。耳にされたことがあるかもしれませんが、「物件探しは、タイミング」。本当にそうで、探し始めてすぐ見つかる時もあれば、何年もかかる場合があります。ちなみにすたーとあっぷきっちん名古屋は、なんだかんだ1年くらい探していました。私自身はもともと建築学部なので、間取りを見ればだいたい雰囲気がつかめて、保健所の許可を取るのに向くのか向かないのか、ということがわかるので、不動産屋さんに行って間取りを見て。実際に足を運んで行ったのは20軒くらいでしょうか?いろんなタイミングが合って、今の物件に落ち着きました。今回のプログラムに参加される方の中には、「手持ちで物件があって、それを活用したい」という場合もあると思います。色々な例を見ていると、「あるものを活用して何かしたい」はあまり上手くいかず、「これがしたいから物件を探そう」の方が上手くいくようです...が、そうは言ってても手持ちの物件はなくならないので、なんとかする方法を一緒に考えましょう。回答は、シェアキッチンかもしれないし、シェアキッチン以外、シェアキッチン+αかもしれません。2作り手さん探し:SNS整備とマルシェに行ってみる&自分が出る管理は大変かもしれませんが、なんだかんだ、各種SNSを通してお問い合わせを頂きます。全方位的にチェックしたいですね。自分でマルシェに出店してみることも、とても効果的です。私も、最初は自分で出てました(自分が使いたいがためにすたーとあっぷきっちんを作ったので、当たり前と言えば当たり前ですが...)出店する際にシェアキッチンのチラシなどを置いておくと、興味を持ってくださったお客様とお話ができます。3保健所と工務店さん探し(相見積もりの旅)物件の目処が立ってきたら、保健所に行きましょう。改装に着手する前に、どこをどう改装する必要があるか設備は何を揃えたら良いのかを確認しましょう。物件の大家さんが懇意にされている工務店さんがあれば、そちらでお願いすることが無難です。工事内容が異なる場合はすべてを比較することはできませんが...見積もり、みんなで見せ合いっこしましょう。4ホームページとここでもSNS整備と資金調達SNSからお問い合わせがある、と前述しましたが、なんだかんだ、最後はホームページです。ホームページ制作をプロにお願いすることもできますが...最初くらいは自分でトライしてみませんか?やってみてダメならお願いしましょう。お金、私は借りずにトライしましたが、借りずにやると、当たり前かもしれませんが手元の現金が減っていきます。(タイミングにもよりますが)補助金を取ることクラウドファンディングを頑張ること(金額が大きすぎる場合は)公庫から借りることを考えましょう。5利用規約作りと保険この辺りで衛生のこともやるのかなぁ...すたーとあっぷきっちんで使っている利用規約はありますが、形だけマネしてもダメで。何を気をつけたいからどうする、作り手さんにどうして欲しい、ということを考えて、一度規約を作ってみてください。保険保険と口では言いますが、解像度粗く見ていませんか?保険、一度探してみてください。6作り手さんの見学対応と日々の運営タイミングが合わない場合は、見学なしでいきなり利用、というシェアキッチンもあります。リスクを背負う以上、やっぱりそういう形は怖いなぁと思うのです。双方が安心安全に使えると良いですよね。講座が終わる頃には...シェアキッチンがオープンするか、改装工事が始まるか、物件契約か...そこまでは難しくとも、何かしら一歩を踏み出して頂けたらと思います。1講座15,000円(税別)/16,200円(税込)0.自己紹介の代金は不要です。同期のLINEグループを作り、随時質問を受け付けます。分からないことがその都度出てきますので、詰まったらお尋ねください^^3日程が合わない場合、別日程で補講ありできればマンツーマン指導より、仲間のいる環境を推奨します。その方が、伸びるためです(一人だと人はなまけちゃいます涙)しかし予定が入ってしまうなどでグループ講座が難しい場合、別に日程を調整して受講して頂けます。4フランチャイズ契約料が無料すたーとあっぷきっちんのフランチャイズ支店として、始めて頂けます(任意)。フランチャイズ店として始める際、契約金54,000円(税込)を無料にします。(現在、自由が丘/都立大学店はフランチャイズ店です。木村が受付をし、現場は自由が丘/都立大学店の方々が運営してくださっています)5卒業生グループ今回は1期生なので、今後のお話になりますが...卒業生LINEグループを作って行きます。他のエリア、近隣エリアの後輩さんと交流してみてください^^また、教科書を更新する度にご案内します。気になる講座のみ受講して頂けます。希望者の方で予定を擦り合わせていきます。頻度は、3週間に1回程度を考えています。(2週間に1回だと結構忙しく、かといって月1回だと前回やったことを忘れちゃうのですよね...)所要時間は、2時間〜長くて2時間30分を考えています。オンラインなので、夜でも朝でも、みなさんの予定が合いそうな時に開催できたらと思います。最低開催人数2名以上で開催します。Cafe戸田日和lab.|埼玉県戸田市本町あなたのお菓子を、多くのお客様に・作ったものが、ちゃんと売れる。【公式】すたーとあっぷきっちんmagazine。