2018年に向けての年越しの準備。厚削りの荒節で出汁を取り、予め寝かせておいたかえしに加えて年越し用にちょっとだけ特別な蕎麦ツユを用意。週末に時々作る自家製スープのラーメン。6月末にスーパーで見かけた太めの夏ゴボウ。ゴイ・ドゥ・ドゥ:ベトナム風の青パパイヤサラダを食べてた時にハタと閃いた腹ペコさん。ミー・パンシット(パンジット)はPeranakanプラナカン料理の一種で中国+マレー+インドネシアのいいとこ取り。others年末の買い出しに近くのスーパーへ出かけました。希望の物がほぼ買い揃えられて一安心。おせち料理は食べ切れる量を単品で少しだけ。かえしを予め作って寝かせ、年末くらいはと丁寧に年越し用に蕎麦ツユを用意。Omelet薄焼き卵のオムレツ・パッタイ|もうじき冬支度だから、ベランダの鉢植えハーブはちょっと勢いが無くなって来た。食べ納め、と思うと名残惜しくなるのが人情ってもの。Oyster牡蠣と四方竹の中華炒めあんかけ醤油ラーメン|秋が旬という少し変わり種のタケノコ四方竹を美味しく食べるため、腹ペコさんの大好きなラーメンに。cuisineとも言われるように中国+マレー+インドネシアのいいとこ取りとも言えるPeranakanプラナカン料理の一種。濃厚味噌チャーシュー麺|土曜日の晩ごはんは三種類の味噌を使った味噌チャーシュー麺。八丁味噌+手前味噌(発芽玄米麹二年もの)+白味噌に家叉焼。soup7月に入って気温も上がり、もうじき夏なんだなと実感。テーブルにも夏メニューが続々増えてきます。トマトと青紫蘇のあぶり鶏塩麺もそのひとつ。なんだか、年々暑さが増している気がします。梅雨時のムシムシした暑さでちょっと気分がどんより。梅雨時は南国ごはんがすこぶる美味しい季節でもある。Leavesムゥ・ヤン・バイ・チャプルー|豚肉ハーブ団子のチャプルー巻き。Vegetablesお手軽なインドネシア料理の代表、ナシ・ゴレンとミー・ゴレン。ナシ・ゴレンは炒めごはん。ミー・ゴレンは野菜や肉と共に炒めた麺料理、インドネシアの焼きそば。週末、深いお鍋でコトコトとスープを仕込んでラーメンを作るのです。お店のように何時間も煮込むのは無理だけど、骨付きモモ肉と手羽先で結構いい出汁が出ます。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。