Rendezvous)@パリ@2018年7月ステーキ2019.06.28モザンビークの首都マプト発のワンワールド・エクスプロアラー・ファーストクラス4大陸世界一周券(AONE4)を使っての昨年のパリ旅行。Rendezvous)で朝食と夕食を食べました。朝食メニューすでに書きました通りホテルでの10EURの朝食があまりにもひどかったので、2日目はこのカフェで食べてみた次第。こちらが朝食メニューです。スクランブルエッグとベーコンのセット皆さん天気がいいと外のテラス席でコーヒーを飲んでいる人が多いですが、私は室内で食べます。オレンジシュースとコーヒーとクロワッサン、それにベーコンエッグ。シンプルですが、こちらではこれでもしっかりした朝食の方のようです。いうのを食べている人はあまり見かけません。ほとんどの人がコーヒーとクロワッサンくらい。13.5EURメニューをよく見るとベーコンエッグの場合だとセットメニューに7EUR追加のように読めますが、請求されたのは13.5EURだけ。抗議することもありませんから、請求された通りに支払いました。ホテルの10EURの朝食に比べるとこちらの方がずっと満足度は高かったです。夕食メニューさて同じ日の夜にもここで食事をしました。こちらが夕食メニュー。英語メニューもあります。赤ワイン飲み物は赤ワインとミネラルウォーター。Soup」と書いてあります。「フレンチ」というくらいですから、やはり本場のここではこのスープを頼まなければなりません。残念ながらお味の方はごく平凡で特筆すべきことはありませんでしたが。シャロレー牛のリブステーキさてメインはフランス特産シャロレー牛のリブステーキ。シャロレー牛は赤身肉の多いフランス特産の牛さんですね。シャロレー種シャロレー(Charolais)は、牛の品種のひとつ。肉牛として飼育される。良い事と赤肉量の多いことからイギリス、アメリカ、オーストラリアなどで重用され、純粋種としてのみでなく、他の肉用種や乳用種とのF1作出にも多用される。毛色はクリーム色単色で、額に縮れ毛がある。sauce」とあります。Wikipediaで調べて見ると、フランスでは伝統的なバターベースのソースのようです。béarnaise)は、澄ましバターとエストラゴン、エシャロット、卵黄、セルフィーユと酢をとろ火で煮詰めて作られるソースであり、フランス料理の伝統的なステーキソースである。筋が多く、噛み切れない赤身と脂身がはっきりと分かれていて筋っぽいので、どちらかというと私好みでしたが、何せ筋が噛み切れません。噛み噛みしてようやくのみ込める代物。こんなに筋っぽくて堅いステーキを食べたのは久しぶりです。それじゃ美味しくないのか、というと必ずしもそういうわけではなく、噛めば噛むほど旨味は出てくるのですが、何せ噛み切れない。霜降りはないのですが、脂身部分の脂はかなり強めです。柔な和牛ステーキなんかに慣れた身体には久しぶりにいい刺激になりました。フレンチフライの一部はドギーバッグですが。クレームブリュレデザートはもちろんクレームブリュレ。メニューにはタヒチバニラのクレームブリュレと書いてありました。思って調べて見ると、そもそもタヒチバニラというのはバニラの種類なのですね。今や希少で貴重なバニラビーンズのようです。それでこのクレームブリュレが美味しかったかというと、そういうわけでなく平凡な味で残念。飲み物はいつもの通りエスプレッソ・ドッピオ、フランス式だとドゥーブル・エクスプレス。ブラック・ゴールドと呼ばれるバニラバニラアイスやカスタードクリームなどの洋菓子に欠かせないバニラビーンズは、ラン科の植物のさやを収穫後、発酵させてつくります。タヒチバニラ(学名:バニラタヒテンシス)のさやは最大で長さ25センチ以上にもなり、太く、種が取りだしやすいのが特徴です。ブルボン種に比べて熟してもさやが裂けにくいので、完熟したベストなタイミングで収穫・加工できるので豊かな香りが楽しめます。香りの特徴は芳醇で複雑。ふくよかな甘い香りと、アニス系のややスパイシーな香りも持ち、華やかな香りで世界中の有名シェフやパティシエを魅了しています。1925年まで、タヒチは世界で2番目に多いバニラビーンズの生産量を誇っていました。その後人工香料やブルボン種のバニラビーンズに押され、現在タヒチバニラは世界で生産されているバニラビーンズの1割に満たない希少な存在となっています。そのため、タヒチバニラは別名ロー・ノワール(ブラック・ゴールド)と呼ばれ、タヒチ国内においても黒トリュフより高い価格で取引されているのです。タヒチには野生のバニラはなく、フランス統治下の1848年、フランス軍提督によって運ばれ、花を楽しむ観賞用植物として広まりました。1880年頃から本格的にバニラビーンズの栽培がスタート。ピークの1949年には300トンものバニラビーンズが生産されていた記録が残っています。現在でもタヒチバニラは全生産量の90%以上が輸出されていて、観光、養殖ブラックパール、漁業に並ぶタヒチの重要な産業の1つです。チーズバーガーをテイクアウト翌日はもうパリ出発日なので、外に朝食を食べに出るのも面倒ですから、ここでついでにチーズバーガーを翌日の朝食用に頼んでテイクアウトすることにしました。食べ残したフレンチフライも一緒にドギーバッグです。この時、チーズバーガーの焼き加減まで聞かれたのにはちょっと驚きました。いうことはビーフ100%なのね?と思ってしまいました。実際翌日の朝食べても美味しかったです。62.9EUR→80EUR以上、テイクアウトも含めて料金は62.9EURでしたが、アラブ系のサーバにちょっと多めにチップをはずんで、全部で80EURにしました。タバコに寛容それにしてもパリ、あるいはヨーロッパはタバコに関して寛容でいいですね。パリでは屋外、とくにカフェのオープンテラスで堂々とタバコが吸えるのがいい。いってもこの時私は一度もカフェでもホテルでも葉巻を吸っていませんけど、最後に空港のラウンジで吸う機会がありました。それについては次の記事に書く機会があるでしょう。ステーキサンタフェ@ザ・モール3@バンコク@2019年1月モザンビークの首都マプト発ワンワールド・エクスプロアラー・ファーストクラス世界一周券AONE4の続きを使っての今年1月のバンコク旅行。Mall3=ザ・モール・ラムカムヘンに入っている「サンタフェ」というファミレス風なグリルを久しぶりに試してみました。淡路町、新御茶ノ水にあるそのままの店名のお店です。学部は違いますが大学の同級生3人の定期的会食の場に指定されたので行ってきました。以前にも書いたことがあるレストランですし、飯田橋のグランボッカの姉妹店でもあります。ふだんはランチタイムにお邪魔することが多いのですが、今回は久しぶりに再度ディナータイムに友人と3人で訪問しました。先日ランチタイムのリブアイステーキ450gを食べてみて、結構気に入ったこのステーキハウスに、今度は女性2人を誘って、3人でサーロインステーキを食べることにしました。例によって予約は一休ドットコムから入れましたが、ここでは一休ドットコムのメニューそのままでいきます。1回目は5000円のリブアイステーキコース、2回目は1万円弱のサーロインステーキコース、そして今回は5000円のサーロインステーキランチコース(ただし量は少なく330g)を試してみました。どれも一休ドットコム経由の予約です。ウルフギャングというと、アメリカの通俗的なチェーン店で、ウルフギャング・ブランドの美味しく無い調味料などをスーパーマーケットで売っている、というイメージがあったので、私はちょっと色眼鏡で見ていました。先日初めて友人の美女と連れだって訪ねてみたところ、なかなかどうしてステーキの王道を行っている良いお店であることが判明した次第。飲食店は実際に行って食べてみないとわからない、とつくづく思いました。昨年の札幌オータムフェストのお話。毎年9月に札幌・大通り公園で開催されるオータムフェストという食の祭典。大通り公園の中に、たくさんの屋台飲食店が出て、北海道各地の美味しい料理を気軽にいただくことができるので、滞在中何回か行くことがあります。最近は支払いに電子マネーも使えるようになって便利になりました。今年は残念なことに例の大地震のために、私は札幌行きを中止してしまいましたが。学部違いの先輩で元M銀行カナダ支配人のT氏からのお誘い。飯田橋の駅から歩いてすぐのところにある最近流行りの熟成肉のお店。ここだけでなく都内各地で多店舗経営しているお店のようです。私はもちろん自転車で行きました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。