(06/10)ごめんなさい。(09/27)秋の訪れた盛岡です。風が強いけど、爽やかさを感じますそんな本日は、ちょっこしお蕎麦の試食を行いましたにスタッフで試食を行い、その季節季節で変わる気温や温度でビミョーに変化する加水率を決めるのです粉を管理する状態によってもとても大きく加水率は変化します。冷暗な場所に保管してるか、常温か。見極めはヒジョーに難しいのが【蕎麦】なのですそして他にも留意すべき点がもう1つ【そばびと麺機】を使用した際、必ず使用後は麺機を洗浄するわけですが、その際洗い方にも注意点があるのです左上のポンプの部分、ここにシリコン製の輪っかがはまっています。これは普段ははまったままで問題はないのですが、使用しているうちに、だんだん粉などの不純物が隙間に入り、麺機の中で滑りを悪くする可能性があるのです。洗浄する際に、この輪っかを外して一緒に洗浄して頂くとよいでしょう。