こちら紙面記事検索は、読売新聞に掲載されたほぼすべての記事を、1年前まで検索できる機能です。京の冬の味覚「千枚漬」の漬け込みがピークを迎え、立冬の7日、京都市伏見区の京漬物「大安」の工房で報道陣に作業が公開された。法被姿の職人たちが、聖護院かぶら(直径約20センチ、重さ約2キロ)をかんなで薄く削り、樽に敷いていった。3日間塩漬けした後、別の樽に移し、昆布や秘伝のだしで味付けする。Shimbun.無断転載を禁止します読売新聞オンラインに掲載している記事や写真などは、日本の著作権法や国際条約などで保護されています。読売新聞社など著作権者の承諾を得ずに、転載、インターネット送信などの方法で利用することはできません。「読売新聞オンライン」の偽サイトにご注意ください。1週間無料でお試し頂けます。