2020念願の...2ヶ月待ちでした。煮込み料理、素材の水分だけで弱火にかけるとホックホク。26cmは、とにかく重いけど。.こげつきやお手入れが気になり。水分量の加減も調整中で慣れるまでに時間がかかりそうです。.テレビ番組:カンブリア宮殿を見て時々衝動買いしますが、今回はぐっとおさえてしばらくよく考えてから購入しました。大きいとかかわいくないとか家族がいいますが、多い目に作って何日か食べることも多い生活スタイルなので、かわいいとかおしゃれとかで小さいサイズを選ばなくて正解です。料理ができるときを見つけて少しずつ使って楽しんでます。.重く割れやすそうですが、値段を伝えたところ慎重に使ってくれてます。.待ちに待った商品が昨日届きました。牛肉・鶏肉を一緒に細火で・・・できあがりました、水を使わず、抜群に美味しい野菜・柔らかくなった肉を堪能致しました。ありがとう(*^o^*).ずっしりと重い無水鍋。無水鍋とは蓋の重量のみで密閉を保つ圧力鍋の亜種とでもいうべきものです。野菜から出てくる水分だけで他に水を入れなくても調理ができるので無水鍋。圧力鍋とは違った意味で使い勝手が良いです。無水鍋で鉄製は多くても本品のような鋳鉄製のものは中々見ませんね。鋳鉄という素材は、無水鍋に多い鉄やアルミニウムと比べれば熱伝導性に見劣りするため、最初の加熱が大変なものの、裏を返せば一度温めてしまえば冷めにくいという事でもあり、保温性と蓄熱性には大変優れています。その為、煮物全般の調理性に優れた鍋ですが、特に長時間弱火で煮込む料理に向いています。代表的なところではカレーとかシチュー、おでんなどですね。仕上がりも良いですし、保温性と蓄熱性の良さはガス代の節約にも繋がります。自分はとりあえず、ビーフストロガノフや野菜の煮物、ふろふき大根などを作りましたが、具材にはしっかり火が通っているけれど、煮崩れせずにいい感じで作れます。無水鍋だけあって、野菜でも特にキャベツなどでは水をほとんど必要としませんでした。無水鍋は幾つか使ってきましたが、ここまで圧力鍋に近い仕上がりのできるものは記憶にありません。あと、何よりも感動したのは、テーブルの鍋敷きの上に置いた煮込みうどんが中々冷めないことで。価格的にぜいたくと思われるかもしれませんが、これだけ良い無水鍋も中々無いかと思います。手入れしていれば長持ちしますし、使っていく内に元は取れるかと。ホーロー鍋なので、「空焼き、焦げ付き、絶対ダメ」ということはくれぐれも心掛けましょう。.14センチ,18センチ,22センチと使っての26センチ。重いと言うだけで★1つ減らします。難点は重さだけ(フチがさびやすいと言うのはあるけれど)。22センチとは深さはほとんど変わらないので、劇的に大きなお肉(例えば丸鶏)が入るようになるわけではありませんがそれでも少し大きなお肉でも入れられるようになります。家では普通の鍋ものにバーミキュラを使いますが、22センチでは案外小さいので、26センチくらいあるとお野菜たっぷり入って便利です。料理を入れると軽く7~8キロくらいになってしまうので手首が痛いお年頃の私にはちょっと使いづらい。運搬はもっぱら家人にお願いしています。.テレビで見て良いなって思って、買いました。料理が凄く美味しくて嬉しいです。.利点と欠点メリットホーローを修理して新品再生できる。料理大好き母ちゃん!便利デメリット6年以上使ってますが、先日誤って家人がホーローを削ってしまいましてボロボロになったので新しいのを買おうかと調べたところ、一万円くらいで修理できるんですね。内側も外側も塗り直しができて、色も選べます。ル・クルーゼも持ってますが修理はできません。次買い足す時はバーミキュラにします。.他の有名ブランドの鍋も使用していますが、さすがです、メイドインジャパンメンテナンスもしてくれる鍋なんです。メイドインジャパンを購入しましょう。(笑).テレビの特集で以前から知ってはいましたがなかなか手を出せないでいました。実際に手にしてみると思っていた以上に重かったです。付属のレシピブックをもとにご飯を炊いてみたりカレーや焼き芋などを試してみましたがどれも満足な出来になりました。無水調理で野菜から水分が実際に出てきたときはちょっと感動しました。別売りのレシピ本やネットでレシピも探せるので色々な料理を試していきたいと思います。修理等のサポート体制もしっかりしているので丁寧に末永く使っていきたいです。.憧れだったバーミキュラ!やっと手に入りました!!でも、基本3人家族に26cmはチョット大き過ぎたかな!?取り扱いは、思ったより簡単だし、思った以上に素材の味が生きていて感動です。ジャガイモやニンジン、ダイコンのホクホク感は最高です。.縁は綺麗に研磨されており、国産の高い技術が見られる鍋だと思う。そこの部分は他の琺瑯鍋と同じく、濡れると錆びるので洗った後は綺麗に拭き取らないと長時間水に触れると錆びてしまう。フランス製のストウブとクルーゼの間をとった感じの鍋。この26cmはカレーやおでんなど大きな煮物用か家族が集まる時に使うと良いと思う。大きくなるとその分重くなる。ダッチオーブンほどでも無い。蓋の密着性は、上記三社の中では一番よく、蓋や鍋の内側も艶があるベージュ色。個人的には炭色の方が長期使用の際の変色が分かりにくいと思う。無水鍋の用に蓋で調理したり、重ねて保管できない鍋であるが、インテリアに溶け込む優しい色だと思う。強火はダメなので、弱火ー中火までの調理に向いてる。付属の書類に保温する布が売ってるが、個人的には3000円前後の鍋帽子でも使えると思う。蓋と鍋を一掴みしやすいのでバランスは良い。鍋を試して来たが、一回琺瑯鍋のコツが分かるとすごく扱いやすいと思うが、一回り小さい22cmの方が可愛いサイズで扱いやすいサイズだと思う。鍋底の凹凸はこちらの方が平たいですが若干あります。鍋が深いのですき焼きには不向き。鍋料理するにはこちらのサイズだと家族4ー6人には向いてると思いました。.レシピ集で早速料理に挑戦しました。温めもスムーズに使用使用出来ます。レシピの情報が欲しいですね!.26センチだと、大きめの白菜が半玉まるまる入ります。そのくらいの分量ですから、小食のご家族では持て余すでしょう。少量でも美味しく作ることは可能ですが、重さもかなりあるので、誤ってぶつけたり、落としたりするとホーローが欠けてしまいます。日本製ですので修理体制もバッチリで安心ですね。このセットには1,400円相当のレシピ本が付属しており、レシピ、お手入れ、開発秘話、修理などの情報が載っています。調理は普通のお鍋と違って、使う前の2分の余熱がポイントかな。野菜を入れる順序や、火加減はさほど難しくはないですが、普段よりも少し調理に時間を要することに注意してください。白菜半玉と他の具材で満タンにして弱火で1時間ほど煮ると、写真のように3分の2程になって水分もひたひたに出ています。水分は甘みが強めで、ルゥを多めに入れるとちょうど良いですね。水分の多い野菜、根菜、キノコに、肉や魚の組み合わせで、本当に美味しいスープが仕上がります。家族に対して日々使うものだから、少し高くても良いもの、美味しく仕上がるものを選びたいですね。.何を調理してもバツグン!難点は重い!.思ったよりも、大きく重かった。大は小を兼ねると思い26センチを購入しましたが、予想よりも大きく重かったので、22センチにしたほうが良かったかなと思っています。無水カレーは、美味しくいただきました。ジャガイモが入れられないのが、少し残念。直火、IH、オーブン、ハロゲン対応/電子レンジ対応不可メーカーより素材本来の味を引き出す鍋バーミキュラ最大の特徴は、「無水調理」を可能にする、非常に高い気密性。野菜の水分やうま味を逃がさないから、調味料をほとんど使わずに素材本来のおいしさを味わえます。バーミキュラひとつで、料理が楽しく。素材の持つ水分だけで作った、絶品無水カレーや煮物に。ロースト分厚いお肉も楽々。炊くおこわや鯛飯など、お米のうま味が際立ちます。スチーム茶碗蒸しやスイーツづくりにも。「息子がブロッコリーを食べた」「調味料を使わなくなった」使うだけで、あなたの暮らしまでも変えていきます。メイド・イン・ジャパン蓋と本体の削りこみは、0.01mmの精度を誇り、高い気密性を実現。日本の職人がひとつひとつお作りしています。鮮やかな色を出すカドミウムを、あえて使用しないバーミキュラ。毎日からだに入る料理を作る鍋だから、こだわり抜きました。一生サポート購入前の相談や調理の疑問に至るまで、自社のコンシェルジュがサポート。ホーローのリペアサービスも行います。5合炊き、3合炊きの2サイズ展開こんな料理に離乳食や副菜づくりに最適な手のひらサイズ。1~2人暮らしにぴったり。3合までの炊飯や副菜づくりに便利。カレーやシチューならたっぷり4人分作れる、定番サイズ。大家族の煮込み料理、大勢でのホームパーティ料理に。すき焼きや鍋ものにぴったりな浅底のお鍋。ワンタッチでごはんはもちろん、無水調理、ロースト、低温調理も。付け外しの手間がなく、料理中でも片手で使えるデザイン。フックに吊るしたり、立てて置いたりと置き場所に困りません。キャンバス生地と、保温に適した分厚い中綿で、料理なら調理後約3時間、ご飯なら炊き上がり後約2時間、温かいと感じる60度以上をキープ。両手に鍋を持ったままでも、取り付けたり外したりできる画期的な鍋敷き。ロゴプレートは8色から選べます。両手に鍋を持ったままでも、取り付けたり外したりできる画期的な鍋敷き。ロゴプレートは8色から選べます。亜麻色を活かした「Natural」。目指したのは、10年以上愛用いただけるキッチンクロス。使い込むほどに柔らかく肌なじみのよいクロスに育ちます。思ったほど大したことなし.本当にすごいお鍋です。これしか使っていないっていうくらいに使っています。お料理のレパートリーがどんどん増えているわけではないのですが、このお鍋で作ると、野菜が美味しい!体を温めるメニューだらけになります。重いのですが、アウトドアでもダッチオーブンを使うととっても美味しいのとおんなじで、この重さが、美味しさを倍増してくれます!.鳥のもも肉骨付きが四本分入る大きさですね。蓋が・・・非常に重い!ご飯:少し硬めにできました。水が吹きこぼれてから、火力を調整するので、通常より多めの水を入れるといいかもしれません。好きなので、チョット好みの食感ではないかな・・・圧力で炊くわけでないので、ここは好みの問題でしょう。おなべにご飯がくっつきますし、洗うのがチョット面倒チキンのグリル:チキンが硬くならず、ふんわりとできました。豚の角煮:圧力鍋では30分程でできますが、こちらでは二倍位かかりますが、ホロホロっと、美味しく仕上がります。※基本的にお肉は、ゆっくり低温で時間をかけて加熱することにより、硬くならず、ホロホロと仕上がります。ちなみに、ねぎ類を入れると、柔らかくなりますよ。ビーフシチューも同じ感じでしょうか。肉じゃが:圧力鍋では糸こんにゃくが硬くなってしまいますが、こちらは、硬くならず、柔らかい糸こんにゃくでした。じゃがいもも、煮崩れしにくいようです。無水カレー:中辛ルーを使用しましたが、それでも甘く(野菜の水分で)味がはっきりしないので、辛口ルーがお勧め。(ここは、工夫と熟練が必要かも)最後に、鍋の内側がザラザラなので、金属お玉との相性が悪く、ガシャガシャって感じで、使用感が苦手でしたので、シリコンお玉の方がいいでしょう。コーティング仕上げのほうが私には良かったかもしれません。錆びるので私のようなズボラさんは要注意です.本当に野菜だけでスープが出来ました。重いけど、錆びないように気をつけて永く使いたと思います。.ホントにカレー等水がいりません。味も野菜の甘みが出てすごく美味しくできました。購入してよかったです。.ホーロー加工のオーブンですね。全体がホーロー加工されているので金属むき出しオーブンよりは香りなどに悪影響が無い。した肉厚で、弱火でじっくりと火を通してやると肉などがふんわりと仕上がります。・・・値段を考えると加工に不満が残ります。普通の鍋を買ったのならこんなもんだと納得できるレベルですが、この値段の商品としては期待外れ、非常に残念な印象です。.いまではあんまり見かけない鋳造の鍋です日本製で一つ一つ手作りとのことなので価格が高いのも仕方ないかな質感は瀬戸物に近いです蓋と鍋との密閉も丁度良い感じで料理で使うと不思議と根物野菜の柔らかさがいい感じになる大切に使えば一生使える品ですが、この価格なら鍋敷きと取っ手部分を持つアイテムも付いてると良かったかな。この鍋を使う場合は最低でもミトンとか熱いのを掴む品が必要です鍋についてや料理、火加減を説明している本が付属するのであまり料理しない人でもなんとかなりそうです.注文から半年でやっと届きました。野菜をたっぷり使ったカレーを作ってみたら、あまりの美味しさに家族全員が絶句でした。お鍋で味が変わるというのは本当です。メイドインジャパンの底力。小さいサイズの鍋も買い足そうと思います。