12:00日記的雑感あっと言う間に、3月になった。世の中が不景気の嵐で揺れ動いているからかも知れない。私が『行きたい』って言った事だし・・3月の頭ならどうにかするから、連れていってください。」そんな会話をしたのは、先月の末。昭和の味を今に残す店が今年度いっぱいで終了するから・・と書いて、それに反応した友人のコンタクトは私自身にももう一度、いや、できる限り何回でも味わいたい味なんだと、思い知らされた。思い出すだけで食べたくなる魅力に溢れているのだ。嬉しい悲鳴を上げてます。週末はもう、予約で埋まっているとジャックは言うが、まだウィークデイは人数によっては入れるらしい。ヒレも良いなと思うんですけど、やっぱりここに来たらアレを食べたくなるんです。厨房の端からジャックを撮らせてもらった。彼の魔術を撮る事はできないが、84才の最後の勇姿は、今撮らないで何時撮るんだろう。そんな思いでシャッターを押せば、そこには、経験によって培われる空気を纏ったジャックが歳を感じさせない姿で立っていた。「これは・・・反則だよね。肉の美味さを引き出す技が凄い。異口同音に美味さを表現する。「今日は、ありがとうございます。厨房に入っている息子さんからわざわざ挨拶を頂いた。間門の店に移られてから、息子さんとの面識もできたけど、それでももう、数えられない位の年月が経っている。良い区切りなんだ・・と言ってる。付き合いの中で、色々な事を教えて頂いて、いつしか食の基準の1つになったジャックス。私の中では「ジャックス以上かジャックス以下か」で判断してしまうクセがついているのだ。考えてみれば、グリルで焼く系のステーキではジャックスに並ぶと思える店はあっても、ジャックス以上だった店が思い浮かばなかったりする。