ようこそどのようにしてGAP認証農産物できたのか・・・--------------------------------------------------管理点の文言と、適合基準での要求対象での意味では大きな違いがありそうです。ASIAGAPと、JGAPでも、要求事項としての適合基準の記載に、一文があるのがaGAP、ないのがjGAPと、なっていること。収穫工程や農産物取り扱い工程に限定していると思われること。限定したら、運搬車両が欠落していること。使用するもののリストがあり、農産物に接触するかどうかが明示されていて、その場合の清潔度を保つための手順があり、使用する道具や薬剤が規定されているかどうか、ということになるでしょう。その手順に基づき実施された記録は、もちろん必要になります。適合基準はどのようになっているでしょう。下記の内容を含む農産物の汚染を低減させるための手順を定めている。農産物保管容器を掃除する掃除道具は他の掃除道具と分けて使用して保管している。掃除道具の劣化・損傷により農産物が汚染されないように、掃除道具を定期的に点検して必要に応じて交換している。掃除道具は、使用後、所定の場所に衛生的に保管されている。掃除・消毒に使用する洗浄剤や消毒剤は、食品衛生上問題ないものと使用しており、所定の場所に安全に保管されている。事例や備考についての記載はありません。適合基準の下線部が、冒頭のaGAPだけにある箇所です。そのために、農場では何をするべきかです。農場内の通路の掃除と、農産物取扱い施設の掃除に使用してはいけません。掃除道具の、掃除の対象の、食品安全のレベルが違っている、つまり、ゾーニングによる、衛生度合これが違っているので、共用してはいけないのです。何のための薬剤なのかがわかるようにする。目的外に使用しないように、そのものに表示する。保管、設置場所を定める。作業工程のどこに使用するかがわかるようにする。作業手順書に、該当の薬剤の使用が規定されている。等があり、言い換えれば、作業手順に明示がない薬剤は用途がないので、廃棄する。整理・整頓という意味では・・・このように、存在とその置き場所、その用途としての手順書への明示であり、且つ、その突合を管理サイドのメンバーが行える仕組みがあり、その仕組みを実践している記録があることです。これらに該当しない薬剤は農場にとって無用の長物であるという認識をすることであり、その場合は廃棄することです。間違って使用することにリスクの方が大きいことを理解する必要があります。掃除道具についてを管理点でまとめると、以下の用途で区分けしないといけません。洗浄剤はその用途が明示されていて、用途外に使用されていないこと、使用して洗浄された記録があること、これらが確認できる状況にあることです。消毒剤も、同様に管理されていることが確認できなければなりません。ひとつ、これらの洗浄剤や消毒剤が、食品添加物であるかどうかによります。食品添加物であれば、その手順が定められているでしょう。食品添加物以外の場合は、使用後の水洗いなど、薬剤そのものが残存しないことが要求されます。物ではない化学品の薬剤はその用途の意味以外に薬剤の成分が農産物に付着や残存してはなりません。無理があると思われます。このような管理点や適合基準もある、ということを農場の方も理解しておくとよいと思います。メッセージを入力してください。