レシピ、美味しいお店、果ては会社や仕事の、楽しさ、新たな発見、感動、熱い想いなどなどをスタッフが綴るブログ。沖縄で聞いた「ぬちぐすい」という言葉。直訳すると「命の薬」という意味なのだそうですが、つまりは食べ物すべてが自分自身の体になり、健康につながる、という考え方です。これを聞いただけで「沖縄大好き!」ってなりませんか?(笑)沖縄出張ということで、夕食に行きたいと狙っていたお店があったのですが、そのお店にたどり着いた時にはすでにお店から待ちの人が溢れており、長蛇の列。「予約してないんですか?」と後輩に言われる。「あ”ぁ、やってもうた!」とふらふらっと裏道を目的もなく進むと「ヨボセヨ!」と叫ぶ声。「ヨボセヨ」とは韓国語に直訳すると「もしもし」ってことなのですが、店先で韓国に電話をしているらしく、声が聞き取りにくいのか?すごく大きな声だったので思わずびっくりして立ち止まっしてしまった。すると後輩が「ここどうですか?」とヨボセヨ兄ちゃんのいる居酒屋を指さしている。その時、笑顔のかわいいお店の男の子に「いらっしゃい!」と言われ、そのまま店内へ。オリアンビールと海ぶどうで、乾いた喉を潤して、沖縄に来て食べずにはいられないゴーヤチャンプルーをいただく。海ぶどうは深層水のミネラルをたっぷり蓄えた新鮮な久米島産。ああ、食べたかったよぉ。これだけじゃ足りない、ビールと一緒にいつまでも食べていられる海ぶどう。ゴーヤチャンプルーは、鰹節で見えなくて、写真の撮り方が下手すぎますが、一番上に豚、次にゴーヤー+卵+にんじん+もやし、一番下に島豆腐。これは、ただの盛り付けや見た目へのこだわりではなく、美味しく味わうための順番で、豚肉の油がジワ〜っと一番下の豆腐まで沁み込むようになっているのだ。