ドネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。旅行タイ旅行2018タイ旅行(バンコク・パタヤ)2017タイ旅行(バンコク、パタヤ)2016タイ旅行2015タイ旅行(バンコク、パタヤ)2014タイ旅行(バンコク、パタヤ)2013バンコク旅行2012タイ旅行(プーケット)2011タイ旅行(サムイ島、バンコク)2010タイ旅行タイ旅行(2008)タイ旅行(2005-2006)バリ島旅行(2009)ベトナム旅行(2007)Carpお好み焼き食べ歩き自転車demioお取り寄せつれづれなる日記ホーム料理その他料理ドネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理シェアする0ツイート20最近ではイベントの屋台なんかでよく見かけるので皆さん馴染みがあると思います。多くありますが、ドネルケバブって何?と聞かれると?ドネルケバブの故郷はトルコ。トルコ語で、回転させ、肉をローストさせたケバブの意味だそうです。香辛料、ヨーグルトで肉をマリネしてスライスして積み重ね、垂直な串に刺し、あぶり焼きにしてから外側の焼きあがった褐色の層をナイフで薄くそぎ落とす肉料理。あの肉の塊をそぎ落としいてく、想像しただけで快感が.....しかしこれは家ではできないでしょう??と思ってませんか!?今回、初めて作ってみました。鶏肉を切り、ヨーグルトを入れ※肉はあまり小さく切ると竹串に刺した時バランスがとれないので大き目に切る。今回小さく切り過ぎて苦労しました。マリネの材料をを合わせて鶏もも肉を漬け込む(半日~1日)輪切りにしたりんごに尖った方を上にして、竹串に尖ってない方を指す、肉をその串に刺していき、一番上にもりんごを指して蓋をする。※最初は竹串1本を使って刺しましたが、小さく切り過ぎたのもありバランスがとれず最終的に3本で支えました)200°Cに余熱したオーブンに入れて約1時間焼く。30分位で一度様子を見て焦げているようであれば、温度を落とす。※外側が焼けていても中が焼けてない場合がある。今回も内側方が焼けてないため、二度焼きしました。しても中は焼けにくいので今後改善案を考えます。焼けたら外側から包丁で肉をそぎ落としていくそぎ落とした肉、千切りのキャベツ、玉ねぎスライス、トマトと合わせ皿に盛る。市販のドネルケバブはピタパンに挟んで食べますが、今回はお酒のおつまみなので、そのまま頂きます。ソースの材料をよく混ぜて上にかけて完成。竹串に刺してオーブンで肉を焼くのは楽しく、わくわくした。外側の肉からマリネ液が垂れたところが焦げてしまう。中の方は生焼け状態というところが難易度が高い。次回は改善策を練ってリベンジしたい。ちなみに、今回は生焼けの肉は魚焼きグリルで焼きました。直火なのでマリネ液が付いてる箇所が焦げるので弱火で焼きました。今度はこの反省を踏まえて焼き方を改善しました。17:54最後まで読んでいただき、ありがとうございました。励みになるのでクリックをお願いします。記事は見つかりませんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。25ビューGWは餃子作りから。20ビュードネルケバブ(チキンケバブ)を家で作ってみた。料理は基本お酒に合うものが中心、特に香辛料を使う料理が好き。行ってるタイ旅行などのお話も。