料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。京都のデパートなどでもそれに向けてのサービスがあったらしいです。鱈は塩を全体に振って10分置き、水気を拭いて耐熱皿に乗せ、白ワインを振りラップをかけて電子レンジ(600W)で2分強加熱し、冷めたら皮と骨を除いてばらしておきます。里芋はよく洗って10分程度茹で、皮を剥いてジップロックなどに入れて麺棒で叩いて潰します。2をボウルに入れ、1と大葉のみじん切り、少量の湯で溶いたコンソメキューブ、溶かしバター、塩コショウ少々を加えて混ぜます。練りうにを水で溶き、生クリームと共に小鍋に入れて弱火で混ぜながら、とろみが出たら火を止め、味を見て塩コショウで味を調えます。3を10等分にして俵型に整え、パン粉を付けて170°Cの油で色よく揚げ、4と共に皿に盛ります。母はやっぱり食欲がシャキッと戻りません⤵ボツボツは食べはるし、元気そうなんやけどねぇ。(-_-)ジャムの食欲が戻ったと思たら今度はお婆ちゃん・・・ちょっと心配です。ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。ブロッコリーのチーズ焼きコメントウニ、生も瓶詰めも私も好物ですよ〜そう言えば男性陣は生以外を好まないかも?私は父が飲兵衛だったので幼い頃から酒のツマミが好きでした。梅酒や日本酒をこっそり飲んで真っ赤になってバレて叱られたっけ(笑)こちらのソースはパスタに和えても美味しいかも?他にも何でも合いそうですね。[編集]鱈入れるんですね。芋炊きなどに使う南予地方の里芋が美味しい。ウニだなんて・・・すごく美味しそうなソースですね。́艸`)里芋のコロッケ、お魚入れたらボリュームも出ますね。これ、食べてみたいです。ウニのソースと一緒に♪お母さま、一日も早く回復されますように。ジャムちゃん、毎日頑張ってるのですね。うちのちゃーこもまだ頑張りますよ。[編集]お土産のウニその辺にあった!ウニソース美味しそう。肉じゃが愚息がいなくて残ってしまった。変身させてなんとかしなくては。練りうに、私も父のをチョコチョコ横取りしてました~(^-^;今は私しか食べないのでいつも買うのを躊躇してしまいます。視力も聴力も低下していますが、それなりに元気で穏やかに過ごしてくれたらと思っています。種類もあるし面倒なのにやっぱり流石だなーって思いました。スゴイ!!!新鮮で美味しいんでしょうね。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/1482-baf4ec90ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。