長ネギの殺菌効果とは。気になる栄養と効果を長ネギの歴史とともにご紹介。健美ステーション健美ステーション長ネギの殺菌効果とは。気になる栄養と効果を長ネギの歴史とともにご紹介。公開日:スーパーフード長ネギといえば、寒い冬に身体を温めてくれる、冬の野菜の代表ともいえますね。薬味など生のままで食べると、臭いが気になると敬遠しがちな女性も多いかもしれませんが、実は嬉しい効能がたくさんあるんですよ!ここでは、食べ方のポイントなどをご紹介し、ネギの効能を最大限にいかし、日頃の生活に取り入れていただければと思います。site長ネギとはネギは“葱(き)”と一文字で表していたことから「一文字(ひともじ)」という別名もあるそうです。「ひともじぐさ」と呼ばれることもありますが、こちらは「一文字に由来しているという説」と、「枝分かれした形が「人」の字に似ているからとする説」があるようです。ネギと呼ばれるようになったのは、“葱(き)”の根を食べることが名前の由来となったとされています。ちなみに、韮(ニラ)は二文字なので二文字(ふたもじ)」と呼んていたのだとか。ネギの歴史は、奈良時代以前にさかのぼり、その頃にはすでに栽培が行われていた最も古い野菜の一つともいわれています。平安時代には、殺菌・解毒作用などの働きを持つ薬効食材として重宝されていことなどが分かっています。時代の流れとともに、東日本では長ネギの白い部分を好み、西日本では葉ネギの青い部分を好む食文化が根付いてきました。ネギの白い部分は、土を被せて陽の光を遮断することで白くなるため、長ネギも葉ネギも栽培方法が違うだけで同じものです。青い部分と白い部分とでは、栄養価が違ってきます。詳しい栄養成分をみていきましょう。野菜の王様と言われるケールの驚くべき効果・効能と注目の栄養成分は?「味噌は医者いらず」は本当?!驚くべき効果と効能をご紹介。効果を得られる調理方法とは。八丁味噌の特徴と効能とは。ブランド論戦が起こったのか?長ネギの殺菌効果とは。気になる栄養と効果を長ネギの歴史とともにご紹介。幻のきのこ「はなびらたけ」とは。「ジャパニーズスーパーフードランキング」の第一位に選ばれたその理由とは。ブロッコリーに含まれる豊富な栄養素や効果とは。美肌に、目に、抗がん効果まで効果のある調理方法をご紹介シークワーサーの効果効能がスゴイ!注目の栄養成分や美容・健康に良い理由ザクロの魅力的な栄養成分と効果効能について!サビない女性へのスーパーフードアーモンドの栄養成分の効能がスゴイ!健康効果だけでく、ダイエットや美肌にも良い理由ミドリムシ(ユーグレナ)の栄養成分がスゴイ!その効果や効能と正しいサプリの選び方サジーとは?その豊富な栄養成分と効果や効能、商品の選び方を紹介します昆布の栄養成分と効果効能がスゴイ!健康や美容、ダイエットに効果的な食べ方は?スーパーフードとは?定義や日本の協会が選ぶ種類と正しい選び方!プライマリー10に注目!ビーポーレンの栄養成分と効果効能!貧血・花粉症に良い理由と副作用の心配は?チラリッカで頑張らない楽々ダイエット!話題の成分チラコイドで運動せずにやせる方法は?アサイーの栄養成分と驚きの効果効能!美容や健康、アンチエイジングに最適!ゴールデンベリーの驚く効果と食べ方!栄養豊富で血液サラサラになるって本当?次世代スーパーフードのモリンガの栄養成分と効果効能がスゴイ!購入先は?アマランサスとキヌアの比較!栄養成分の違いと美容やダイエットにおすすめなのは?アマランサスの栄養成分と効果効能や食べ方を紹介!購入先は?長ネギに含まれる栄養成分ネギに含まれる主な栄養成分ビタミンCビタミンKカルシウムカリウムβカロチン葉酸アリシン(硫化アリル)ほとんどの栄養成分の含有量が圧倒的に多いのは、ねぎの青い部分になります。逆に白い部分に多く含まれているのは、アリシン(硫化アリル)という成分です。ネギ特有の臭いは、この成分のためで玉ネギやニンニクにも同じ成分が含まれています。アリシンは、ビタミンB1の吸収や働きを高め、疲労を回復させる効能や、消化液の分泌を良くして、食品の消化、吸収を高める効能があるといわれています。血液をサラサラにして、血行を良くし体を温める働きもあります。血栓を予防する働きも期待できます。発がん抑制作用、コレステロール値の減少なども報告されています。刺激が強い成分ですので、生で過剰摂取すると胃粘膜が荒れる原因にもなります。長ネギに含まれているアリシン(硫化アリル)は、ビタミンB1の吸収を促進させるだけでなく、ビタミンB1の持続時間を長くする働きもあるといわれています。ビタミンB1は、ブドウ糖のエネルギー変換や疲労物質の代謝を促進する働きがあるため、アリシンの作用によりビタミンB1が効率よく働くことで肉体疲労の回復に効果が期待できます。アリシンは、胃の消化液の分泌を活発にしてくれるため、夏バテや疲労などで食欲が無い時や消化機能が低下している時には積極的に取り入れたいものです。ストレス・不眠の緩和アリシンには、神経系の興奮を鎮める働き(鎮静作用)があるといわれています。刻んだネギを枕元に置くことで寝付きを良くするという民間療法は、揮発性の高いアリシンの性質を利用したものでしょう。ビタミンB1の吸収・持続性をサポートする働きがあるアリシンの作用により、脳の中枢神経を正常に保つ働きもあるといわれているビタミンB1の不足を防ぐ効果も期待できます。加えて長ネギには、神経伝達物質の生成や分泌に関わるカルシウムやマグネシウムなどのミネラルも含まれているため、相乗効果によりリラックス効果・ストレス緩和効果などが期待できます。寝付きが良くないという方は、夕食のメニューにネギを取り入れてみてはいかがでしょう。冷え性改善・風邪予防ネギに含まれるアリシンは、抗酸化作用による血液をサラサラにする効果のほか、毛細血管を広げて血流を改善する作用もあると言われています。この2つの働きから血行促進につながり冷えの解消に役立ってくれます。冷え以外にも血行不良によって起こる頭痛や肩こり・生理痛などの緩和にも効果が期待できます。加えてアリシンには強い殺菌作用がありますので、体を温める働きと合わせて風邪予防としても効果が期待できるでしょう。食べ方ネギに含まれるアリシンは、水に浸したり加熱することによって減少してしまいます。揮発性も高いため、カットして放置しておくのもおすすめできません。刻んだ状態で冷蔵庫や冷凍庫で保存すると便利ですが、栄養を効率良く摂取するためには、出来る限り食べる直前に刻んだほうが良いでしょう。加熱時間もなるべく短くすることで、アリシンの減少を最小限にすることができます。炒め物やお鍋に入れる際も、ネギは最後に入れさっと火を通すようにしましょう。アリシンには、ビタミンB1の吸収や働きを高める作用があるため、ビタミンB1を豊富に含む豚肉などとあわせたレシピがおすすめですね。まとめネギは、薬味など少し脇役のイメージがある野菜ですが、嬉しい効能が沢山ある食材です。調理の仕方などに少し気を配り、長ネギの秘めたパワーを余すところなく取り入れたいものですね。近年、スーパーフードと呼ばれる食材が注目されがちですが、昔から食されてきた食材のパワーを今一度見直してみるのも大切なことかもしれません。site野菜の王様と言われるケールの驚くべき効果・効能と注目の栄養成分は?八丁味噌の特徴と効能とは。ブランド論戦が起こったのか?「味噌は医者いらず」は本当?!驚くべき効果と効能をご紹介。効果を得られる調理方法とは。ブロッコリーに含まれる豊富な栄養素や効果とは。幻のきのこ「はなびらたけ」とは。「ジャパニーズスーパーフードランキング」の第一位に選ばれたその理由とは。ブランド論戦が起こったのか?マキベリーの効果効能や栄養成分、アサイーやブルーベリーとの比較は?スーパーフードおすすめ人気ランキング!効果効能がすごいのは?次世代スーパーフードのモリンガの栄養成分と効果効能がスゴイ!購入先は?スピルリナとは?豊富な栄養成分や効果・効能がスゴイ!クロレラとの違いについて紹介しますブロッコリースプラウトのダイエット方法!効果的な食べ方や摂取量は?投稿ナビゲーション幻のきのこ「はなびらたけ」とは。「ジャパニーズスーパーフードランキング」の第一位に選ばれたその理由とは。八丁味噌の特徴と効能とは。必須サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取る最近の投稿たんぽぽ茶の栄養成分と効能は?妊活に良い理由を知り上手に取り入れよう竹炭パウダーの効能とは。使い方はいろいろ海外でも評判の竹炭を知ろう野菜の王様と言われるケールの驚くべき効果・効能と注目の栄養成分は?「味噌は医者いらず」は本当?!驚くべき効果と効能をご紹介。効果を得られる調理方法とは。TOPスーパーフード長ネギの殺菌効果とは。気になる栄養と効果を長ネギの歴史とともにご紹介。健美ステーションシェアTOPへ。