発酵クラスぱん蔵の発酵クラスの今年2020の日程を先日発表しました。今年の「発酵クラス」スケジュール発表【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】2月の発酵クラスはいよいよお待ちかねのキムチ作りです。今年ついに始めますよ。キムチも発酵食品です。韓国の食品として知られていますが、日本でももうおなじみですよね。好きな方も多い!キムチは1300年の歴史をもつと言われています。野菜の塩漬けだったそうです。それがだんだん各種の香辛菜類が加わってきて16世紀に韓国に伝来した唐辛子が、18世紀頃からキムチ作りに使われるようになったそうです。キムチは発酵食品です。乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果があります。腸内環境は免疫力にも左右しますので環境が整えば免疫力アップ、美肌の効果も期待できます。キムチの乳酸菌は植物性の乳酸菌です。乳酸菌には動物性と植物性がありますが、腸まで届きやすいのは植物性の乳酸菌です。動物性の乳酸菌は酸に弱く、胃酸などで多くは死んでしまいます。その点植物性の乳酸菌は酸に強いんです。ビタミンB群や食物繊維も豊富だそうです。便秘解消も期待できると注目されています。スーパーなどでも多くのキムチが並んでいて迷ってしまいますよね。私も、たまに買おうかなと思ってみるんですが何と添加物の多いこと!!びっくりします。調味してるってことですね。韓国の味をそのままだと日本人には受けないので日本人向けに味を調えているんだと思います。家からちょっと離れたところの道の駅には手作りのキムチが置いてあってよく買っていました。シンプルな材料で、美味しいんです。そこもある時から置かなくなってしまっていて残念に思っていました。山梨の人ってキムチを手作りする人も周りに結構いらっしゃいます。キムチ作りをご近所の人と一緒にやったり、おすそ分けにいただいたりして嬉しい!そうです、もうこれは自分で作るしかない!!そんなこんなで始めたキムチ作りです。7500円税別(ぱん蔵サロンクラス生徒さんは6500円税別)白菜1/4株の作ったキムチをお持ち帰りヤンニョム(キムチの素)30gお持ち帰り(お家でカクテキが作れるよ。エプロンハンドタオル筆記用具お申込み、お問合せはこちら今年の発酵クラスの内容・予定はこちらです!ぱん蔵の放っておくだけらくらく天然酵母パンぜひ体験してみてくださいね。一緒に美味しいパンを焼いていきましょう!お申込み、お問合せはこちらラインでも受け付けています。ライン@登録してお得な情報をいち早くGetしよう!お友達になってね。今募集中のレッスンかんたん美味しい味噌作りパン作り「ライ味噌ブレッド」と味噌作りがあります。味噌は作らなくてもOKです。1/16(木)残席2名その他の日は相談して決めますのでお問い合わせを!*味噌作りの材料注文は締め切りましたがレッスンは受けられます。ホシノ天然酵母1/12、2/23)****************ぱん蔵のyoutubeチャンネルが出来ました。お役立ち情報、田舎暮らし体験を動画にしています。東京のパン教室は西東京市(旧田無市)にあります。ぱん蔵のレッスンでは生地を保存しておく方が多いです。平日...体験レッスンがリニューアルしました!!【自家製酵母パン教室ぱん蔵/東京/山梨】この度、体験レッスンをリニューアルしました。「自家製酵母」と「ホシノ天然酵母」の2つのレッスンの体験ができます。今日は水分量のお話をしたいと思います。季節によって水分量が変わるの?レシピ通りじゃないの...むちっとベーグル。Reserved.rssfacebook。