総評セールスポイント・16倍まで濃縮されているので冷蔵庫や保管場所を取らない。・保存料や着色料は使っておらず、素材を厳選している。お試しセットそもそも白だしとは?白だしは料亭の料理人にも人気の高い、飽きのこない上品な調味料です。素材の贅沢な旨味がたっぷりと含まれており、ほんの少量で味付けが出来るので便利です。使っている材料が薄いコハク色に近いので、色を付けたくない料理には最適です。四季の彩の特徴こちらの商品は保存料や着色料を一切つかっていません。安心・安全に使うことが出来る上に、使っている素材にも妥協がありません。16倍まで濃縮されているので、薄めずに使うことでだし巻き卵やトロロなどに使うのに便利です。薄めて使う場合には汁物や鍋などにも使えるので、活躍の場は多くあります。有機白醤油のこだわり通常の2~3倍の時間をかけた4ヶ月じっくり時間をかけて醸造した「有機白醤油」を使用しています。こちらの白醤油を作る素材にもこだわっており、通常の4倍のコストをかけて育てた有機小麦と有機大豆を利用しています。全国各地を歩き回り、何度もプロが試行錯誤を重ねた結果3年以上の月日がかかりました。旨味を引き出した「国産椎茸のどんこ」を贅沢に使用しています。今回購入したのは2本セットで買うことが出来る初回限定の「四季の彩」です。通常税込みで2,240円のところ、1,600円で買うことが出来ますので、初めて購入する方はこちらをオススメします。特選料亭白だし「四季の彩」お試しセット▼箱の中身はこのようになっています。カタログと割引券がついているので再度購入を考えている方は保管しておきましょう。▼送られてくる箱とビンはこのようになっています。▼瓶の裏面のラベルです。ラベルの原材料名に注目してみると、先程紹介したこだわりの素材以外からも出汁を取っていることがわかります。ベースである高級な削り節である「本枯節の削り節」からは上品であり、香りがよい出汁を取ることが出来ます。逆に「あじぶし」や「そうだかつおぶし」からは香りでは一歩劣りますが、濃厚な味が引け、旨味をグッと引き上げます。かつおよりも柔らかい香りとほんのりと甘味をもつ「まぐろぶし」で味をまとめているのでしょう。青しそ少々お椀に具を入れておき、「四季の彩」を入れて、沸騰したお湯を注ぐだけです。和風だしならではの香りがお湯を注いだ瞬間に漂ってきます。出汁自体に十分に旨味と塩分が入っているので、魚や鶏肉などを入れなくとも物足りないということはありません。旨味が凄く濃厚ですが、出汁自体のバランスがいいので、しつこさは一切なく、後味はサッパリとしています。今回は飲む用の味付けにしていますが、茶漬けにする時は「四季の彩」を少し増やすか醤油や塩を少々足してみてください。▼卵の溶き方は混ぜすぎないことで、ふっくらと仕上げられます。塩分が少々強めに作ってあり、居酒屋などにあるだし巻き卵と同じぐらいだと思います。汁がじゅわっと出るだし巻き卵にしたい場合は水を大さじ1、2杯入れてあげると良いですね。「四季の彩」は塩分が十分にあるので、写真のように醤油は要らないので大根おろしと卵焼きだけで味わってください。管理人は手抜きやちょっと使いたい時に使用しています。だし巻き卵用やとろろを出汁で伸ばしたい時、あんかけを作るときなどに主に使っています。その代り、塩気があるので甘い煮物を作りたい時にはあまり向いていないですね。購入時にはレシピビックがついてくるのでそちらを参照にすれば使いみちに困ることはないでしょう。総評1本でどれぐらいの量の出汁が作れるかと計算してみると、吸い物出汁では5400ccも作ることが出来ます。1杯200ccとしたら、27杯も作れるので、1杯あたりの値段はなんと約30円です!料亭の味が即席吸い物と同じ値段で飲めてしまいますね(笑)。いうことで、値段、味、使い勝手といい、かなりオススメ出来る商品です!賞味期限も4ヶ月以上なので、和食を作る家庭なら間違いなく使い切れる量ですね。・乳茸(ちたけ・ちちたけ)の特徴はボソボソした食感があり、地域によってはあまり高評価をされていないきのこですが、非常に良い出汁が取れる為、鍋物や麺類に重宝されています。・和牛のオリンピックと呼ばれている大会にて宮崎牛は史上初の2連覇。・ブランド牛である「宮崎牛」をお手頃価格で味わえる。・味付けがされているので、そのまま焼くだけでOK。・帝国ホテルの味を家庭で楽しむことが出来る。・レトルトや冷凍食品においてもキャリアがある。・値段は少々高いが、それ相応の旨さがある。・製造量が少なく、市場にあまり出回っていない海苔。・焼海苔の中では香りと旨味が強い。・菊池農場で生産された卵「欧州黄金の里」を使用。・岩手県の特産品として注目を集めている。・様々な通販サイトで取り扱われている。(8)管理人とグルメの扉について管理栄養士免許を持っている現役調理師であり、既に自動車を買える以上おとりよせに使っています。個人的に良かったと思ったものだけを紹介しており、隠れた逸品が多数あるので気になるカテゴリーで調べると色々なことを知ることが出来ます。・様々な人に対して外さないギフトの決定版洋菓子の1つ。・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレート3種を100%使用。・値段に恥ないクオリティの高さを持つデザインと味。・本場ナポリの味を出すために薪窯でピザを焼いている。・出来たてのピザに近い味を自宅でも食べることが出来る。・おとくな週替りの100円ピザがあり、通常のピザも500円前後で買える。・カステラの上にたっぷりとザラメがのっており、ザクザクした食感がある。・シンプルだからこそ差がつきやすい。・ギフトによく用いられている。・令和元年にパナソニックから発売された電子圧力鍋「SR-MP300-K」を調理師が詳しくレビューした記事です。農林水産大臣賞を受賞している。・デザインが良く、ギフトやプレゼントに使いやすい。・塩分濃度や味付けが様々あり、好みの味を探すことが出来る。・紀州南高梅の中でも最高級のものを使用しており、更に福梅本舗の職人が選別している。・フランスのホテルでも使われている。鉄フライパン」調理師監修フライパン完璧ガイド付き・油馴染みが早く、市販の鉄フライパンよりも早く使い物になる。・鉄製品がくっつきやすいのが信じられフライパン。・鉄で作られているが女性でも扱いやすい軽さ。・日本国内では3,000種類以上の塩が販売されているので、どの塩を選べばいいのかわかりません。そこで、今回は塩の基礎的な情報やパッケージから性質を読み取る方法などを紹介します。・24時間かけて作るが、コンロの前には数十分のみでOK。・シャトルシェフを使うことで圧倒的に簡略化。・アク取りは最初の工程のみ。・牛肉の仲卸だからこそできた極上のコンビーフ。・伝統的な手ほぐし製法。・世界中の牛肉で試作し、辿り着いた黒毛和牛と豪州牛の組み合わせ。数ヶ月かけて管理人一家が各種そばを研究した記事です。乾そば(生そば)の美味しさは人によって大きく異なるので、値段やそばの種類などのカテゴリーに分けて紹介しています。非常食を約80品目食べた上で、味やコスト、利便性などを徹底的に考察した記事です。非常食をアツアツに出来る発熱剤やお金をかけずに済ませる家庭用の備蓄食などのお役立ち情報も多数記載しています。