今夏、知人に戴いたスッポンを飼っていましたが、シーズンになったので、鍋(丸鍋)にして食べようと思っていました。スッポンは捌いた事がありませんので、ウェッブサイトで研究して(?)、先日、捌いて、鍋にして友人と食べました。スッポン捌き方のサイトスッポン鍋は驚くほどの上品な美味しさで、皆さん(友人2名ですが)喜んでくれました。残ったスープで作った雑炊が美味でした。スッポンの首を落とします、南無阿弥陀仏。サイトを参考に捌きましたが、思ったより簡単、内臓は肝と、心臓以外は没にしました。自作の土鍋で煮ました。こちらもサイトを参考に、塩味(醤油も少し)で仕立てました。自作の土鍋がスバラシイ。当方も一度、料理屋で食べました。甲羅の皮も剥いで、食べました。白い甲羅(骨)は土産に頂きました。