パッパルデッレkyahSHAREシェフの有馬さんがイタリアの21番めの州を日本に出現させたという噂は伊達じゃありません、門前仲町の「パッソ・ア・パッソ」。ジビエというとフレンチの印象が強いですが、シェフの手かかればこんなにもイタリアンでジビエが愉しめてしまうんです。実に鮮やかなシャルキュトリー。プリモも凄かった...、山鳥の焼きリゾット。これにとら河豚の白子を合わせ、月の輪熊のラルドを加えた濃厚さの中に品がある逸品。ところがむしろアフターに品があるんです。パッパルデッレで使っていた肉にも驚きました。なんとハクビシンのラグー!!力強さとエレガントさと、優しさと和のエッセンツァ。そんな有馬シェフの料理と抜群のアッビナメントを繰り出す極上のイタリアンワイン。これは初体験から燃えちゃいますよ。PROFILEkyah大人のための旅と食情報を発信する人気ブログ「漢(オトコ)の粋」を2004年から運営。中でも、イタリアンをテーマにした記事は最多の466本を数える(2018年7月現在)。雑誌やテレビなど各種メディアへの寄稿・出演をはじめ、15年以上にわたり読者モデルとしても活動するなど、マルチな才能を発揮しながら幅広いジャンルで活躍中。ITALIA」に掲載されている記事・写真の無断転載を禁止します。ITALIA」に掲載されている記事・写真の無断転載を禁止します。DESIGNBEAUTYMUSICAUTOMOTIVEGOODSCULTURETRAVELFILM。