かぼちゃシフォンケーキの作り方|簡単おいしいお菓子のレシピ家庭で簡単にできるお菓子のレシピと、人気の製菓用品やお取り寄せを紹介します。少々コーンスターチはメレンゲをしっかりさせてくれますが、無ければ使用しなくても問題ないです。薄力粉はふるっておく。オーブンは170度に温めておく。かぼちゃは皮と種を取り除いた状態で100g用意し、レンジにかけて柔らかくし、フォークなどでつぶす。ボウルに卵黄、砂糖の半量を入れ、泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、さらに牛乳を加えて混ぜる。1のかぼちゃを加え、ムラがなくなってなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加え、よく混ぜる。別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立て、途中で残りの砂糖とコーンスターチを加えてさらにツノが立つまでしっかり泡たてる。5のボウルにメレンゲの1/3量を入れて泡立て器でかき混ぜてなじませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて、泡を壊さないようにさっくりと混ぜ合わせる。シフォン型に流し入れ、170度に温めたオーブンで約35分焼く。焼きあがったら、ビール瓶などにさし、しぼまないように逆さにして完全に冷ましてから型から取り出す。