店頭の行列はないものの、暖簾ごしにチラリと見える店内は、ほぼ満席状態。「左に入って」ということで、二の字の左端にかろうじて空いていた、残りの1席に滑り込むことができました。ビール(キリンラガー)の大瓶(540円)をもらって、最初に確認したのは「ハツ生はまだありますか?」ということ。゙」で、最後まで残っていることが多いのは、シロ、レバ、ガツ、アブラの4種類。私はいつも、土曜日の遅い時間(といっても午後12時半ごろ)に、やって来ることが多いので、この4種類以外は、たまぁ~にラッキーにもタン生が残っているぐらい。今日のように早くこれた日は、いつもは食べることができないハツ、カシラ、ナンコツなどを食べたいと思っているのです。「お願いします」ということで、無事に懸案の1品め、『ハツ生お酢』をもらうことができました。゙」のメニューには、もつ焼き(1皿2本180円)、煮込み(1皿180円)、お新香(1皿180円)という3種の料理しか並んでいません。ところがそのもつ焼き。実際には、カシラ(頭肉)、タン(舌)、ナンコツ(食道)、ハツ(心臓)、レバ(肝臓)、ガツ(胃袋)、シロ(腸)、テッポウ(直腸)、コブクロ(子宮)、ツル(陰茎)、アブラ(背脂)などがあります。味付けも、塩、タレ、素焼き(醤油)、味噌(みそ)の4種類が指定できます。味噌というのは、素焼きしたもつ焼きを、煮込み鍋にくぐらせて出してくれます。煮込みのみそ味がついたもつ焼きってことですね。「喜よし」や「秋元屋」のような味噌ダレがあるわけではありません。焼き加減についても、普通の焼き加減(ミディアム)の他に、『よく焼き』(ウェルダン)、『若焼き』(レア)、『うんと若焼き』(ベリーレア)、『生(なま)』(焼かない)などが指定できます。ネタはレバ以外は下茹でされているので、『生』といっても本当の生で出されるわけではありません。(レバの『生』は注文できません。これらを、必要に応じて順に組み合わせて注文します。『レバ・塩・うんと若焼き』、『ガツ・素焼き・お酢』って感じです。続いては、『ナンコツたれ』と『お新香・ショウガのっけて・お酢』を注文。後者は、『お新香(大根ときゅうりのぬか漬け)に、紅ショウガを多めにのせてもらって、醤油の他にお酢もかけてください』という注文です。やって注文すると長くなるので、それを短く、かつ間違いなく通すために、呪文のようなたのみ方が確立してきたんですね。出てきたナンコツたれ。久しぶりのナンコツがうまいっ!とそこへ、「カシラ、なくなった」の声。さっきナンコツを先に注文するか、カシラを先に注文するか、ちょっと迷って、気分的により食べたかったナンコツにしたのでした。カシラのほうが先に無くなっちゃうんじゃないかという不安はよぎったのですが、やはりカシラから売り切れましたか。今日はハツ生とナンコツが食べられたのでOKとしましょう。ビールを飲み干したところで焼酎の梅割り(180円)を注いでもらって、おもむろに煮込み(180円)も注文します。ここの煮込みは、野菜も何も入っていない、豚もつ100%の煮込み。いろんな部位が入っているのがいいんですよねえ。煮込みとお新香をつまみながら、梅割り(180円)もおかわりです。この時点で、お新香もキュウリはなくなって、大根だけになりました。6時前なのに、すごいなあ。4皿(もつ焼き2、煮込み1、お新香1)いただいて、お腹もけっこうふくらんできました。ここの常連さんたちの間には、『さんさら、にーはん』なんて言葉もあるようです。『おかず(もつ焼きや煮込み)を3皿いただいて、焼酎を2杯半飲む』これが『さんさら、にーはん』で、お勘定はちょうど千円になります。(半分の焼酎は100円で、最後の1杯という時にしか注文できません。)毎日のように来ている人たちには、このくらいの量がちょうどいいということなんでしょうね。めったに来れない私なんかは、せっかくの機会にできるだけ詰め込んで帰ろうと、ついがんばってしまいます。3杯めとなる梅割り(180円)をいただいて、5皿めのおかずは、『アブラとガツ、1本ずつ、お酢』。1本ずつを盛り合わせてもらうことができるのは『生』の場合のみ。したがって、この注文は『アブラの生と、ガツの生を1本ずつで1皿にしてもらって、醤油の他にお酢もかけてください』ということになります。今日は5皿と、ビール大瓶1本に、焼酎3杯で、今日のお勘定は、豪勢に1,980円でした。»コメントいつの日か、必ず行くぞ。この御時世でも値段を上げないのは、すごいですね。22:225皿とはすごい!ボクは3皿でかなりお腹いっぱいになってしまうようになりました。お腹空かせていってももつ焼きはすぐにお腹がいっぱいになってしまいます。00:17コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。゙」に到着したのは午後1時前。土曜日は裏口からしか入れないので、大急ぎで裏口側へと回ってみると、行列は4人(2人連れ×2組)。その後ろに並ぶとすぐに、店内から2人連れが2組出てきました。店内から顔を出したソウさん(店員さん)が、並んでいる我われにそう確認し、順番に店内へと案内されます。「横谷ホルモン(よこやほるもん)」(小山)。