B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドスマートフォン専用ページを表示B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドB級グルメ食べ歩きは庶民の我々には無くてはならない楽しみのひとつ。今や巷は一億総B級グルメブームといっても過言ではないほどです。ラーメン、カレー、焼き鳥、ハンバーガー、パスタ、スパゲッティー、エスニック、丼物に至るまで、様々な庶民の食べ物B級グルメを食べ歩き。超個人的見解によるB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドをお届けします。>>都立家政「麺や七彩」で無化調喜多方ラーメンの真髄を味わう清湯系しょうゆラーメンのひとつの源流ともいえるのが「蔵のまち」福島県喜多方市の喜多方ラーメンです。無化調でやそしい味わいに仕上げた喜多方ラーメンの名店が東京都中野区鷺宮の都立家政にある「麺や七彩」です。商店街の中にあります。入口はビルの半地下になっており、階段には席待ち用の椅子が。内部はカウンターのみ10席程度のこじんまりした店舗です。ラーメン本とかでも評判の店らしく開店と同時に行列してます。無化調喜多方らーめん「麺や七彩」は変わった営業形態で、11:30からの昼の部は喜多方らーめん「麺や七彩」として営業し、18:00からの夜の部は「TOKYO味噌らーめん江戸甘」として営業します。昼と夜で店名が変わっても従業員スタッフは同じで、メニュー構成のみが変わるという面白い営業形態なのです。そんな「麺や七彩」「TOKYO味噌らーめん江戸甘」ではありますが、2011年3月21日現在は、東日本大震災の影響で昼夜の時間帯を問わず「麺や七彩」「TOKYO味噌らーめん江戸甘」双方のメニューが注文可能で食べられるようになっています(一分メニューは休止中)。ラーメンしょうゆ味をオーダーします。喜多方らーめんの真髄はしょう油味にあると思い決断しました。普通盛り150g、中盛り200g、大盛り250g全て670円と同じお値段。特盛り300gが100円増しという嬉しい価格設定です(2011年3月現在)。細かい麺量設定で同価格というのは正に顧客本位のサービスですね。入店後の待ち時間を短縮する配慮が感じられて嬉しいです。行列の待ち時間もさほど長く感じることなく店内へ案内されました。店内には煮干系の魚介出汁の懐かしい香りが漂い期待感が高まります。今回は喜多方らーめん醤油味中盛りに味付け卵100円をトッピング。出てきたラーメンの芳しいお姿はこちらになります。思わず生唾をゴクンと飲み込んでしまうのを押さえられません。麺や七彩の喜多方らーめんの具は、チャーシュー、ネギ、メンマ。バラ肉、腿肉のチャーシューだと思われます。輪切りの長ネギに味付けされた歯応えある細切りメンマという中華そば系ラーメンとしては王道の組み合わせが嬉しいです。麺は喜多方らーめん独特の加水率の高い中太の平ちぢれ麺ですが、しっかりとボリュームと歯応えがあり旨みがしっかりと感じられる高加水率の麺としてはベストの出来ともいえる秀逸な麺です。昆布と3種類の煮干などを使用することで化学調味料不使用ながら喜多方らーめん独特の旨みを再現しているそうです。その上で、タレのかえしには香り豊かな無濾過の醤油を使用し、ちょっと田舎っぽくてほっとする懐かしくも優しい味わいの心温まるバランスの良い醤油らーめんの味わいを実現しています。スープの表面にはラードのような油膜も浮かんでおりますが、スープの保温性を高め絶妙なコクを加味しているものの決して脂っこさやしつこさを感じさせるものではありません。一口啜った瞬間から非常に心温まる満足感を感じる味わいです。麺・具・スープ・タレり一体感が丼の中に結実していてある意味、醤油ラーメンの理想系といっても良いでしょう。同じ福島県内の白河らーめんの名店町田の一番いちばんと非常に多くの共通点を感じるご当地ラーメンの名店といえます。店員さんの接客態度も奢ったところがなく気持ちいいの一言。食べに行きたいと思わせる優良店としてお勧めいたします。ラーメンスポンサードリンクB級グルメを食べつくすB級グルメこそが民族の食文化。B級グルメをこよなく愛する覆面ライターが街で発見したB級グルメフードを食べ歩き。Template×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。