はせがわじゅん熟成肉のレストランを展開する「格之進」が、選び抜いた原材料で作ったハンバーグです。通常は、お肉を切り分けたときにでる端材から作られるハンバーグですが、「黒毛和牛」と「白金豚」を贅沢に使用。北村貴(フードマーケッター・フードソムリエ主宰)私がELEZOの代表である佐々木章太さんに出会ったのは、今から10年以上前の事。当時彼はまだ20代半ば、今のELEZOのベースとなるラボを北海道豊頃町にOPENさせたばかりだった。編集長)春は入学式など特別なハレの日が増えますよね。今回はそんなお祝いの場に最適な餃子をご紹介したいと思います。ミヤモト(おとりよせネット編集部)日本国内だけでなく、海外でも注目を集める発酵食品の納豆。今回ご紹介するのは、お店の直売所と通販でのみ入手できる、「粢納豆小粒」というプレミアムな納豆です。読み方は「しとぎ、なっとうしょうりゅう」。この伝統の逸品は水産庁長官賞受賞もされている、岡山を代表する名品です。岡山の地元味噌蔵に特注して作られているこだわりの白味噌が、鰆の甘みをぐっと引き立てています。編集長)今回は北海道から絶品のチーズ餃子「宝永手造りチーズ餃子」をご紹介します。そんな老舗の長年培われてきた技術によって丁寧に仕込まれた、変わり種4種のお漬物セットです。ミヤモト(おとりよせネット編集部)ローストビーフ好きな方はもちろんのこと、「ローストビーフは脂が多くてちょっと苦手」「旨みがあまり感じられない」といった思いを持っている方にも一度お試しいただきたいのが、この熊本産あか牛のローストビーフです。ミヤモト(おとりよせネット編集部)鶏の手羽元といえば、一羽からたった60gしかとれない希少部位で、骨があり食べにくいこともあって、モモ肉やムネ肉と比べると家庭で調理する回数は少ないのではないでしょうか。