大葉は千切りにし、サラダチキンはほぐしておく。大根は皮をむいて1cmの角切りにする。厚手の鍋に、研いだ米・大根・塩・水を入れて火にかけ、沸騰させる。沸いたら、なべ底にくっつかないように時々かき混ぜながら30分くらいかけてお粥を炊く。仕上げに、大葉塩だれと、サラダチキンを加えてひと混ぜする。器に盛り、1の千切り大葉をのせる。★ポイント★お粥に大根を入れて、胃にやさしいメニューにしました。これに大葉が加われば抗菌作用も加わり、風邪予防にもなりそうです。味付けは塩と大葉塩ダレで。お粥にありがちな物足りなさを補います。*****************************************************************************大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。