29プロフィールAuthor:menehune時にはひとりでも、物静かに過ごせるサードプレイスがあればと思ったのだ。落ち着いた味わいの地酒に寄り添うのは素材感のある肴を。帰り道に行きつけの一軒があれば、少しだけ大人の愉しみが分かる気がする。ホットペッパーグルメfacebookLINE@管理者ページPOWERED07/18ゴーヤさらだこないだ苦瓜の下拵えで「塩をして湯通しして水に晒して苦味を抜きます」ということを紹介していた。苦味が欲しくて苦瓜を食べるのに、第一そんな事をしたら苦瓜が本来持つ味も抜けて青臭い苦味だけが残ってしまうよ。そんな訳でうちの場合。薄切りした苦瓜をさっと水にくぐらせ水切り器できっちり水気をきる。これでしゃっきり歯応えもよくなりさらだ向けに。和えるとくったりするので味付けは太白胡麻油とポンズを食べる直前に掛け回す。これにお好みで刻んだ茗荷、大葉、バターピーナッツ、つまみ菜なんかをトッピング。刻んだ梅肉なんかもいいかもです。ちなみに材料も器もよく冷やして、そして更に大事なのはエアコンなんか切って暑いとこで食べるのです。暑い中でこそ心地よい苦味、そこに適当な酒をロックでキュッと。外れの小さな茶店で絶品のかき氷があったが、手狭な店なので路上で食べていた。炎天下の路上で日陰を探しかき氷をしゃくるのもたまらなかった。宇治金時がまた絶品だったが既に閉店、正に伝説と化してしまった。相変わらず私が気に入る店はよくなくなる、残念です。