農業ってとはいろいろな組織のメンバーが独自の視点で自由に農業や農業に関するあれこれを独り語りしております。製品となる前の段階の牛乳を生乳と呼ぶ。この生乳生産を行うのが各地の酪農家である。酪農家は基本的に毎日搾乳を行う。酪農家が管理している乳牛のうち、子牛を産んで乳を出す牛を搾乳牛といい、305日間生乳を出す。その後、次の子牛を産ませるまで乾乳期と呼ばれる休養期間があり、60日間は搾乳をしない。搾乳牛であっても、乳房炎などの病気になっていたりする場合には搾乳を行わない。このように、酪農家は日々搾乳をするが、その際に搾乳してよい乳牛を個体識別している。搾乳された生乳は、バルククーラーと呼ばれる冷却タンクに集められ、冷却されて、出荷先である生産者団体から差し向けられた集乳車に引き渡す。取引は、主に農協や酪農協といった生産者団体と乳業メーカーの間で行われる。このため生乳の集荷は生産者団体が行う。管轄内の酪農家を集乳車と呼ばれるタンクローリーが廻って集乳する。このとき、複数酪農家の生乳が混ざる。合乳された生乳を、契約している乳業メーカーの飲用牛乳工場へ搬送する。メーカーの工場では、集乳車を受け入れる際に生乳の衛生検査を行い、受入基準を満たした生乳であるかどうかを判断する。検査に合格した生乳は貯乳タンクに受け入れられ、冷却保管される。メーカーの貯乳タンクの容量は様々だが、この際、複数の集乳車の生乳が混ざるのが普通である。して貯乳された生乳に対して殺菌・均質化といった処理を行い、さまざまな飲用乳製品を製造する。製品は充てん前に再度、成分検査などを行った上で紙パックや瓶などのパッケージに充填され、箱詰め・梱包を行い出荷される。メーカーからスーパー・CVS(コンビニエンスストア)などの物流センターへの直接納品も進んでいるが、卸を経由することも多い。卸を通じた取引であっても、物流上はメーカーから販売段階まで直接配送され、決済のみを卸の口座を通じて行う、いわゆる帳合取引を行うケースも多い。(5)販売段階スーパー、CVS、牛乳販売店などは、大規模な流通であれば乳業メーカーから直接物流センターへ納品されることも多い。学校給食ではメーカーから直接販売されるのが普通である。以上のように飲用乳製品は製造・流通・販売されている。http://ksk.hokkaido.jp北海道札幌市生まれ(1969年)石狩市在住。農業をサポートする仕事に携わって10年、知れば知るほど農業界の奥深さを実感。多くの起業家が生まれる土壌を北海道に作りたい。北海道の開拓魂が日本を変える力になると信じて、起業と新産業の創出を後押ししていきたい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Reserved.top。