postsスリランカの結婚式。Karapincha8月26日。2017.マヒンダの結婚パーティー、ホームカミング編です。スリランカでは、奥さんの地元で最初の結婚式を行った後、改めて旦那さんの地元でもパーティーを行います。こちらは、「ホームカミングパーティー」とも言われ、奥さんが嫁入りにやって来たことを祝うパーティーで、最初の式よりもややフランクな雰囲気で行われます。実際に家で行うことも多いです。今回はマヒンダの一家が、ティッサ社長の一家と親戚ということもあり、ティッサホテルのレセプションホールでこのパーティーが行われました!新郎新婦の会場入り。後ろに親戚の皆様も続きます。王様スタイルの前回の衣装とは異なり、赤を基調としたスタイリッシュな感じ。ラッサナイ!(綺麗!)会場でお出迎えする女の子達。右の眩しそうにしているのは、マヒンダ姪っ子セヌリー。昔の記事にも登場していますが、大きく、可愛くなりました。キャンディアンダンスの一幕。左にいらっしゃるのが、マヒンダのお父さんとお母さん。僕のステイ中、我が子のように可愛がってくれました。愛の証の食べさし合い。スリランカの様々なお祝い時に、この食べさし合いの場面があります。紅茶&伝統的なお菓子の時間。どれも素朴で甘くて美味しい。アースミー、キリバト、ケセル。一息すれば、お待ちかねのライス&カリーのビュッフェ。お祝い向けのチキンカレーは、フライドバージョン。結婚式でのラインナップはお祝いの定番料理がほとんどです、がやっぱり美味しい!そして、お腹が満たされたら、結局Dancing!みんな陽気で楽しい!!!ここはマヒンダの地元。僕も仲良い彼の友人達もたくさん集まり、宴は遅くまで続いたはずですが、僕らはその夜、日本へのフライト。パーティーの終了と同時に空港へ。写真は、空港に行く途中の小さな食堂でつついたアーッパ。今回は9日間と短い滞在日数でしたが、スリランカの結婚式というなかなかの貴重な体験ができました。それがまた親友のマヒンダの。本当に感動的で楽しかった。ホームカミングパーティーティッサホテル。僕たちは、2度目のパーティー会場ティッサホテルに2日前入り。ここは、僕が2011年から2012年にかけて働いていた食堂です。(スリランカでは、「ホテル」=「食堂」)ティッサホテルの外観。今は、この後ろに大型パーティーができる会場を2つ、宿泊施設も併設しています。スリランカに来る度のいつものことですが、ここの厨房に入ることが、僕が初心に帰るためにとても大切。マヒンダのパーティーの前日も、2つのパーティーが入っており、食堂の通常営業も合わせて、厨房は大忙し、クルーが別れて、大量の料理を作っていきます。僕たちもいつものようにお手伝い。ティッサホテルの厨房の仲間達、様子を写真でどうぞ。ティッサホテルの朝は早い。いつものココナッツ割り。僕のライス&カリーの師匠。オムレットを焼くアジットアイヤー。(アイヤーは兄貴の意味)お祝いには、欠かせないカジュマールワ(カシューナッツのカレー)。下にある僕のサンダルを見てくれれば、鍋の大きさが分かるはずです。ロティを仕込むニューフェイス。名前忘れてしまってごめん。気さくなマッリ!(マッリは弟の意味)ムルンガ(ドラムスティック)剥き。ククルマス!(チキン!)昔からの僕のさぼり場、ウェーレーカデー(ウェーレーは名前で、カデーは店の意味)でキリテー(ミルクティー)とビスケット。ウェーレーカデーの子供達。みんな大きくなりました。シンハラアッチャール。ガスラブ(青パパイヤ)、ラトゥルーヌ(小さい赤玉ねぎ)、アムミリス(青唐辛子)、キャロットを、ウィナーキリ(ココナッツビネガー)と挽いたアバ(マスタードシード)でつけ込んだお漬け物。ティッサ社長の次男、若旦那スーギリ。今や食堂とレセプションホールの全てを任されている働き者。従業員にも自分にも厳しい。僕にもwいつも、冗談ばっかり言うてるサンタアイヤー(1)。同行の友人、マサキ君。鏡の皿に玉子を綺麗に並べます。同行の友人、その2、マー君。炊きあがったサンバライスが固まらないように、ほぐします。熱い!熱い!若きエース。前はスリランカチャイニーズを担当していましたが、今やパーライヤー(シェフ)の片腕として、ライス&カリーも含む全般の料理を作ります。頼もしい!スジーに変わって、スリランカンチャイニーズを担うのはガヤン。スジーもガヤンも、もとはワラカポラにある名門ジナダーサ・レストラン出身の敏腕。ロールスを揚げるサンタアイヤー(2)。大きなパン工場もあります。実は、パン屋がオリジナル。Baker”前まで土の窯でパンを焼いていましたが、今は大型ガスオーブンを導入!2011年当時のこのパン工場の様子は以下アドレスから。http://karapincha.jp/blog/?p=444オムレットを挟んで、ビッタラパーン。並ぶ連日の結婚パーティーの献立。だいたい1回300人分。スリランカの300人分は量が凄い。ライス&カリーのビュッフェ。Masakiいっつもスマイル、駐車場のおっちゃん。夜遅くまで、ひっきりなしお客さんが来ます。奥のレジのところにいるのが、ティッサボス。ビッタラアーッパが美味しい!!!食堂の前の木に打ち付けられたDialog(携帯電話会社)の看板。これと同じのカラピンチャ(神戸)にも付いてます。本当にいつもいつも刺激的なティッサホテルの厨房。感謝です!そして、夜中に、マヒンダ実家に遊びにいったら、ちょうど家族&親戚&日本からのゲスト総出で、ウェディングケーク包み。(ウェディングの時のお決まり、みんなに配る小さなお菓子。)最後の最後のちょっとだけお手伝い。ティッサホテルスリランカの結婚式。Karapincha今回スリランカへ訪れた最大の目的は、僕がティッサホテルで働いていたときに、ステイさせてもらった家の息子マヒンダの結婚パーティーへの出席です。スリランカでは、新郎新婦それぞれの地元で、1回づつパーティーを行うことが多いです。8月24日、奥様アヌーシュカさんの地元クルネーガラで行われたパーティーに出席。二人ともめちゃめちゃ素敵!スリランカの占星術にそって時刻通りに伝統的な儀式が進んで行きます。この衣装、昔スリランカに栄えたマハヌワラ王国(キャンディ王国)の王様と妃様の衣装だそうです。伝統的なお祝いのお菓子と紅茶を楽しんだ後は、しばしのゆっくりタイム。華やかなサリーに身を包んだ女性陣。BOYSはボム!(飲もう!)。アラック(ココナッツの蒸留酒)&ライオンストロング。)そして、お待ちかねの昼食タイム。ライス&カリーのビュッフェ!ワンバトゥ(ナス)、カジュ(カシューナッツ)、マールアンブルティヤル(鮪のゴラカ煮)、カトゥレット(魚入りの丸いコロッケ)、ご飯はエラワルバトゥ(野菜の混ぜご飯)などの定番お祝い料理達。アッチャール(漬け物)は、シンハラアッチャールではなく、甘辛いマレーアッチャール。