現在在庫切れです安家地大根(あっかじだいこん)のふるさと・安家地区は、岩泉町の北部に位置し、1,000m級の険しい山々に囲まれた山峡の村です。アッカという地名はアイヌ語で水を意味する「ワッカ」に由来すると言われており、その名前の通り安家川の清らかな流れに沿って人々が暮らしています。イワナやヤマメなど、魚影豊富な安家川には、清流でしか生きられないカワシンジュガイが棲息していることでも知られています。安家地区一帯は深い森に囲まれた石灰岩地帯で、日本最長の洞窟・安家洞や氷渡(スガワタリ)洞など数々の洞窟があり、短角牛をはじめとする畜産と林業が主な産業です。>>岩泉の安家地大根の安全性について・鮮やかな紅い色(もしくは白、紫、桃色、あるいは紅白)をしている。・水分が少なく、固く繊維質に富んでいるため、寒冷地でも貯蔵性が極めて高い。・辛みが強く、同時にほのかな甘みがある。これらの特徴を踏まえて、安家地区では凍み大根、そばや豆腐田楽(固めの豆腐を炭火であぶり、ニンニク味噌をつけたもの)の薬味、なます、かき揚げ風の天ぷらなどに調理されています。干した葉を使った汁もの(干し葉汁)は冬場の貴重なビタミン源です。安家地大根は岩泉町安家地区で先祖代々伝えられてきた伝統野菜です。戦前は安家地区のほとんどの農家が安家地大根を栽培していましたが、戦後種苗会社による種の販売が普及し、全国的に青首大根が広がる中で生産農家は減っていきました。毎年自分で種を採るより、種屋さんの種を買う方が簡単だからです。固くて水分の少ない安家地大根は寒冷地での貯蔵性に優れていましたが、流通や冷蔵技術の発達により、保存食の必要性が薄れたことも栽培の減少につながりました。一時は絶滅の危機にあった安家地大根ですが、「安家地区にしかない貴重な大根を未来に伝えよう」との機運が高まり、イタリアに本部を置くスローフード協会が未来に残すべき食材として「味の箱舟」にリストアップしたことから、貴重な文化遺産でもある安家地大根が地域の宝物として認識されるようになりました。当商品の収穫・発送時期は9月下旬から10月下旬を予想しております。収穫品はご注文順に産地よりお届けいたします。収穫数量に限りがございますので、配送につきましては収穫期前に事前予約をなされたお客様から優先させて頂きます。天候条件などで収穫時期がばらつくことがございますが、ご注文頂いた順番に、採れたてを産地より直送いたします。岩手県より直接発送されますので、恐れ入りますが、代金引き換えによるご注文は承ることが出来ません。送料について※一部商品を除きます。・ドコモケータイ払い・ソフトバンクまとめて支払い詳細はこちらお届け希望日・時間帯についてご注文時にご希望の配送日や時間帯をご指定できます。ご希望通りの配送ができない場合もございます。宅配会社によっては時間帯が異なる場合がございます(例:ヤマト運輸は12時から14時のご指定ができません)。お届けご希望日時を指定された場合は必ず当該日時にご在宅になられますようお願いいたします。