ピエモンテ州の郷土料理「ボリートミスト」をご用意いたします。チキンブイヨンで約5時間じっくり煮込んだ牛タンや自家製の豚肉サルシッチャ、旬の冬野菜など、具材の旨味が存分に染み出たスープといただくとカラダの芯から温まる鍋メニューです。蓋を開けるとトリュフの香りを存分にお楽しみいただけます。¥5,800チキンブイヨンで約5時間じっくり煮込んだ口の中で解けるほど柔らかい牛タン、自家製の豚肉サルシッチャ(ソーセージ)、鶏肉にセロリやペコロスなど旬の冬野菜に、香り高いトリュフをたっぷりスライスした贅沢な一品。ブラックオリーブソース、マスタードソース、アンチョビやケッパーが効いたサルサベンデソースなど、お好みでつけてお召し上がりください。お好みで、お召し上がりのスープで〆のトリュフリゾットをお作りいたします(追加料金¥1,000)。Corporation。