※冷蔵|美味お取り寄せ。最高ランクと評価される、サルデニア島産のボッタルガ(ボラのからすみ)。地中海の青い空と乾燥した風は、アミノ酸の分解がよく上質のボッカルガ(カラスミ)に最適な環境です。本場イタリアの伝統を守る職人が、手作業で丁寧に仕上げた逸品。パスタに和えれば、ご家庭で簡単に最高級のカラスミパスタが楽しめます。目利きの一押しサルデニア島は自然環境に恵まれたイタリアの高級リゾート地。地中海の乾燥した気候と、伝統を守る職人の技が、ボラの卵を上質なボッタルガに仕上げる。島に水揚げされたボラの卵を、形、大きさ、色合いによって選別し、塩漬け、乾燥後、特製の蔵で熟成。ったボッタルガは、雑味のない上品な味だ。そのままで美味なのはもちろん、パスタとの相性抜群!アーリオオーリオに和えれば最高級のカラスミのパスタが楽しめる。20,410円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい店舗からのお知らせ(アーパ・アンド・イデア)※「常温」商品と「冷蔵」商品は品物の状態を保持するため、別々の配送となります。同梱発送ができかねますのでご了承ください。※商品画像はイメージです。カラスミ・コノワタ・ウニ」のひとつカラスミの起源は古代ギリシャ時代から地中海地方にあります。イタリア語ではボッタルガ(Bottarga)と呼び、ボラの卵巣(腹子)を塩漬けにして天日に干して乾燥させたものがそうです。日本ではカラスミ(唐墨)と書きます。イタリアではボラの他にマグロ・スズキ・メルルーサなどが一般的に利用されていますが、今回ご紹介する商品は日本のカラスミの原料に一番多いボラのボッタルガ(カラスミ)です。地中海の澄み切った青空と乾燥した風がボッタルガ(カラスミ)の製造には大変適しているため、地中海沿岸では古来より良質のボッタルガが食材として愛されてきました。パスタやサラダ料理に最適なカラスミのパウダーです。アーパアンドイデアこの商品の取扱い店舗アーパ・アンド・イデアこの店舗の商品一覧イタリアのアクアラーニャ地方のトリフの普及、販売促進を目的とした公の会社です。トリフと言えばアルバの白トリフが有名ですが、実際には多くがアクアラーニャで採集されています。アルバの白と比べて小粒ですが、香りではアクアラーニャのものが断然高い評価を得ています。アクアラーニャは中部イタリア、マルケ州にあり、トリフの採集量はイタリア全土の三分の二で全国1番です。アクアラーニャでは白トリフの他に、冬黒トリフ、ビアンケット春トリフ、夏黒トリフが採集されます。欧米に多く輸出されていますが、日本には殆ど輸出されていません。日本の食生活とはあまり馴染みが無いことは確かですが、世界三大珍味の1つであるトリフが、早く日本の食卓でも楽しんで戴ける事を願っています。価格帯から探す1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。