(木)脳は糖しかエネルギーとして使えないのはなぜ?8月後半から9月前半は、多分1年で一番事務所に居る時間が多い時期です。今日、おやつを食べながらスタッフに質問。答え、脳細胞にはミトコンドリアが無いから!ミトコンドリアが無いとTCAサイクルからエネルギー作れないからね。細胞質の解糖系でしかエネルギー作れないから脳は糖質食いなんだよ。私たちが習ったのは教科書細胞で全細胞にミトコンドリアがある訳じゃないんだよ。「脳は糖しかエネルギーとして使えない」と暗記してるだけじゃ栄養学なつまらないよね。