管理栄養士の宮屋敷忠信先生が旬の材料を使った料理と季節のお話を毎月紹介しています。季節の話題アーカイブブラウザがインラインフレームに対応していません。過去のメニューはこちら【第127回】(令和2年2月号)2月に入り、確実に日が延びていることにうきうきしてしまいます。言ってもまだまだ寒い日は続くわけですが・・しかし、春も確実に目の前、食材が楽しみです。今回は「葉玉ねぎ」を使った料理をご紹介します。玉ねぎのような辛味も少なく、炒めてもおいしく頂けると思いますが、酢味噌和えにしてみましたので、参考にしていただければと思います。淡色辛みそ40g穀物酢18g三温糖18g1葉玉ねぎです。