豚カツみたいなんだけど、レモンの絞り汁と乾燥ハーブ(バジル、マジョラム)に浸けてしっかりした味を染み込ませたうえでの揚げ物。すんごくきりっと清涼感のある揚げ物なのだ。近所のイタリア食材店で買った生ソーセージを焼く。そんな夕食に合わせるのはどうしようかと。ジャガ芋のオーブン焼きバジル風味、パプリカと玉ねぎ炒め、マッシュルームの和え物、それらでいこう。ジャガ芋の皮を剥き、放射状に切り分ける。塩を振って黒胡椒を挽いて散らしたら、オリーブオイルで焼き始める。仕上げにバターを落として。添えるのは、その焼き汁をかけ回したジャガ芋。ニラ炒めと大根のサワークリーム酢和え。白身魚(バサ)を揚げて食べようかと。今日はスパイスいっぱい擦り込んでから、片栗粉をまぶして揚げるのがいいね。そんなふうに意見がまとまり、実行。白身魚(バサ)を適当な大きさに切り分ける。塩、刻んだニンニクを散らす。和え物、漬け物ライ麦粉を小麦粉に混ぜた平パンをフライパンで焼いて、それで具を用意して、簡易版の地中海料理だ!。えぇぇ今からそれをやるの!?って展開は、のっそり簡単に夕食支度をしようと思っていたある日の夕刻のこと。当地ではレッドポテトと呼ばれる、紅(赤)い皮のジャガ芋。一般的なジャガ芋よりも粘度がある印象。それをフレンチフライにする。それを盛り添えるのは、塩と黒胡椒にオリーブオイルで焼いた骨付き豚肉に。他にはキュウリの酢漬け。サンドイッチ今から10年も遡らない頃、ガスや電気の設備が整わない国に暮らしていたこともあり、包丁とフライパンがあればいいや、火はどうにかして熾すわ、という基本的な気構えは今だにある。和え物、漬け物タイの黒米を白米に合わせて炊く。そんな食べ応えのある飯には、どっかりどっさり揚げ物を用意しよう。キュウリのバルサミコ酢浅漬けを作っておく。焼き物(オーブン)牛肉をちょい厚めの薄切りにして、揚げる。味付けのイメージとしては、勝手にジャマイカの中国料理っぽく。黒砂糖にラム酒と醤油で、ニンニクと生姜も。魚介とジャガ芋の煮物と、牛肉のオーブン焼きと。それを一皿に盛り合わせての、わが家ではかなり好評な夕食。豚スペアリブの風味がぎっちり詰め込まれたトマトソースで煮込んでいるのだ。