アクセス2012/04/23きんぴらごぼう皆様こんにちは。登録ヘルパーの辻と申します。ブログ初投稿となります。まごころ介護では普段より行っている取り組みではありますが、介護先での調理技術の向上のため練習を兼ねてまかないごはんを作りたいと思います。今回のメニューですが和食惣菜の定番きんぴらごぼうを作ります。適量では料理の手順を追っていきます。1.下ごしらえまず唐辛子の種をとり、水に5分ほどさらし戻す、戻ったら斜め切りにします。次にごぼうについた泥をキレイに落とし、皮をスプーンで剥きます。皮を剥いだら水にさらしておきます。ごぼうはささがきに切ります。2本あるとさすがの量です。次ににんじんの皮を剥き細切りにします。野菜をカットできたら、調味料を用意します。しょうゆ、砂糖、唐辛子を合わせ混ぜます。あとは炒めるだけ!というところで撮りました。8人前ということでさすがの量です。フライパンにごま油をひき、ごぼうが油でキラキラしてきたらにんじんを入れさらに炒めます。ある程度火が通ったら一旦火を止め合わせ調味料を入れ、水分がほとんどなくなるまで炒めたら出来上がりです。!というほどの物でもなく普通のきんぴらごぼうが出来上がりました。感想きんぴらごぼうは惣菜の定番ですが、定番をしっかり作れるというのは実は重要なことで、自分にとっては課題の一つです。今回はまかないごはんでしたが、普段の食事を丁寧に作ることで、一つ一つスキルを高めていき、仕事に役立てていきたいと思いました。project坂田裕貴氏が建築しました。本社・事務所は従業員向け保育園を併設しており、事務所の窓から保育園のお庭で遊ぶ子供たちの姿が見える心和む空間になっております。当社では介護事業の売上金で地域交流スペースを運営しております。同スペースは主に子どもからお年寄りやみんなが楽しめる催しもの、地域の子育て支援、地域の皆様の趣味の集まり、生きづらさを抱える人の支援、持続可能な社会へ取り組む活動にご利用頂いております。そらとにじのいえ定員12名、0~2歳を対象とした主に従業員向けの保育園です。介護業務での勤務時間数に応じた保育料の補助制度も予定しております。勤務と併せてぜひご検討下さい。子育てとお仕事を両立しやすい環境づくりに務めています。※有限会社ステラTokyoはまごころ介護の社名です。同一の組織ですのでこちらにお問い合わせください。訪問介護等のサービスの提供は営業時間外も行っております。