(月)上体が使える走りに!今日の朝練は、久しぶりに城山陸上競技場しばらく来ない間に、すっかり冬の景色です。進んで、上体が使えるようになった感じ。走りながら背中の動きが感じられます私がずっとできなかった動きです。このトレーニングを教えてもらった時は、グラグラだったのですが今はピシッとできるようになりましたやっぱり、日々コツコツは大事ですね。慌ただしい日が続いているので、休日はリフレッシュRUN今日は南足柄市の長泉院へ。いつもながら激坂を上るコースです紅葉がきれいなところなのですが、タイミングが合わず残念。参道を入ると空気が澄んでいて、静寂が心地いい~屋根のある木の橋、龍門橋に歴史を感じます。次は、お目当ての空豆パンへ素材にこだわり、自家製酵母で作ったパンを、石窯で焼いています。建物の上には火種の薪がいっぱいです。生地も具材も美味しい~山奥まできたかいがありました明神ヶ岳の上り口で、ハイカーやランナーの方も多いようです。ここは、二宮金次郎が柴刈にきた里山ということで、こんな銅像もあります夫=社長と平日じっくり話す時間がないので、週末RUNが会社の役員会議のようになっていま今日も事業について諸々の議論しながらのランニング。(金)好きなことを仕事にする?今日は名古屋へ愛知県の国保連合会の1日研修の講師を担当しました各自治体の保健師さんや管理栄養士さんが対象です。効果的な栄養指導のために、栄養指導に必要な知識の整理、効果を出すための優先順位の導き方、確実に効果を出す10のステップ、加えて時間栄養学を使った時間軸の支援についてお話しました。演習も、と、盛りだくさんですでも、皆さん日ごろの自分の栄養指導を振り返っておられるようで、「うんうん」と頷きながら、熱心に学んでいただきました。演習でも多くの気づきがあったようですおかげさまで、あっという間の1日でした。疲れ果てているように映っていなくてよかったです確かに、「からだと食事の関係をひも解き、食事でからだを変えていく」という世界が大好きですだから1日中話していても、楽しい時間ですでも、心からそう思うようになったのは、割と最近のことで、本当に好きかどうかは、ある程度やって初めてわかることかもしれません。最初から「好きを仕事にする」を目指すのはやめなさいよ。富士山が起こしてくれたようです。(木)コンセプトライターに!今日は都内で、朝から夜まで4件の打ち合わせまた詰め込みすぎてしまいました頭を振り絞るような議論もありましたが、、どれも前に一歩進めることができたのでよかったです。そのひとつが、「食コンディショニング」の伝え方。他の方法で伝えるのがとても難しいのですだから、プロにお願いすることにしました。コンセプトライターというお仕事の方です。前回、伝えたいことを説明させていただき、今日はそれを形にしたラフイメージを見せていただきました。それが素晴らしかったのですこう表現すると、わかりやすいんだ~これがプロなんだな~と感動しました。これからデザインに起こしていただくので、年明けにはお披露目できそうです。第8回は、定員に達しましたので締切ました。フィットネストレーナーなど)向けに、効果の出る栄養指導の講義、ツール作成などを行ってきました。現在も多方面でご依頼をいただいておりますが、同時に、一般の方向けの講演依頼もいただくようになりました直接お話ししてみて、一般の方にも十分ご理解いただけて、大変興味をもっていただけることが分かりました。食コンディショニングアドバイザー養成講座の内容は、専門職にも教えている内容です。栄養学の知識のない一般の方にもわかるように、しっかり噛み砕いて、事例をたくさん挙げながら説明していますちょっと意外だったのですが、専門職の方も多数ご参加いただいています。噛み砕いた解説が、仕事で活かせる食コンディショニングは、日々の体調を向上し、労働生産性の向上に役立つ自分自身が実践&体感することで、保健指導が大きく変わったなどの声をいただいています。食とからだの関係を学び、体感する場は少ないと思います。確実に、もっと上のコンディションがあることに気づいていただけると思いますそれはもう、ワクワクの世界です興味がある方は、ぜひご参加ください。今日のおやつは、エリ先生がつくってきてくれた絶品チョコレートタルト。昨日しっかり準備したはずでしたが、やっぱり年末の連休明けなのでバタバタでした今日は、食コンディショニングを連載中の2誌をご紹介しますランニングマガジン・クリールでは、「食コンディショニング・レッスン」を連載しています。寒い時に歩いたり、走ったりする時はウォーミングアップが大事ですね。からだが冷えた状態で動き出すと故障しやすいだけでなく、血流が悪いので持久力も低下しますただ、準備運動のようなからだを動かすウォーミングアップの前に、食事でからだの中を温めておくことが大事です特に朝は、しっかり体温を上げてからスタートしましょう。私は実践してるので、真冬でも30分の朝練で汗だくです冬の練習をしっかり積みたい方は、ぜひ読んでみて下さい。大久保朱夏さんのレシピ・朝のホットドリンクもおすめです保健指導に携わる人の情報誌「へるすあっぷ21」でも、食コンディショニングの連載をしていますここでは、不調になる前に、食事でコンディショニングする方法を解説しています。今月のテーマは、元気な胃で年末年始を快適に過ごす「胃もたれや二日酔いを防ぐコツ」です。紙面3ページで、弊社クッキングディレクター・エリ先生のレシピつきです。企業の総務や健康管理室などには、必ず置いてあります。(月)週明けの準備3連休の最終日2日間は少しゆっくりできたので、今日は事務所で週明けの準備をしました。新聞や雑誌、段ボールがたまってしまったので明日の紙ごみの日に合わせて、片付けて出す準備をしました。ランチは、冷蔵庫の残りものでカレーにメールの処理を済ませ、連休中に進めた仕事の整理をして準備完了これで明日は朝からスムーズにスタートできます。12月末まで予定がびっしりですが、ひとつひとつ丁寧に進めたいと思います。(日)紅葉狩りRUN今日は「いい夫婦の日」なんですねいい夫婦か?わかりませんが...短距離シーズンが終わり、長距離の夫と週末RUNを楽しんでいます春からのトレーニング成果で、長距離もちょっと速く走れるようになりました。夫の足を引っ張っていたので、よかった今日は紅葉を見に、南足柄市の大雄山最乗寺まで走りました。(土)新豆を煮ました3連休ですね私は特に予定がないので、じっくり考えたかった仕事を進めます。できるだけ事務所から出て考えたいので、朝いちでカフェにいきました。できる場所は、仕事にも集中できていいです。すごく天気がいいので、家に帰って洗車して久しぶりにのんびり料理。大根を煮て、さつまいもとりんごのデザートを作り、金時豆を煮ました。金時豆は新豆だったので、あっという間に煮えました。(木)朝練はわんぱくらんど今日もやることいっぱいの、ハードな1日こういう日は、朝練が欠かせません。気持ちのいい場所でゆっくり走ると、スッキリと1日をスタートできます。気分を変えたかったので、今日はわんぱくらんどへ。雨上りで紅葉も始まっていて、すごくきもちよかったです忙しい時は、歩きも走りも、車の運転も、食事づくりもややペースダウン。(水)忙しい時こそゆっくり食べる今日は都内で2件の打ち合わせまだ11月なのに、年末ムードが漂ってきました。お店やホテルのイルミネーションもすでにクリスマスモード仕事でも「年内に」という言葉が増えて、ちょっと焦りますでも、バタバタする時こそ、食事はあえて「ゆっくり」を心がけます。流れで食べると、早食いになるし、食べた満足感もなくなります。食事だけはゆっくり、楽しく朝の打ち合わせ前に、青山のカフェで、ルバーブのクランブルを発見しましたルバーブに目がないので、即注文。甘酸っぱくて美味しかったです忙しい年末ですが、こんな風に息抜きしながら頑張りたいと思いますルバーブを初めて食べたのは30年前、大学の植物学の授業です。学内に広~い畑があって、学生ひとりにたたみ二畳ほどの畑が与えられ、作物を育てます。教授が育てたルバーブを見て、最初はふき?と思いました。(火)和歌山に行ってきました!今日は和歌山に行ってきましたクライアントの和歌山工場で、社員と家族の皆さまに講演しましたテーマは『しっかり食べて太らない食べ方』です。献立の栄養バランスは、自社の研究で生まれた栄養代謝のエビデンスに基づいていて、本社ではすでに効果検証済み。食べた人ほど内臓脂肪が減っているのです社食で取り組める環境はいいですね。私はエビデンスを食生活に落とし込み、食事基準をつくるお手伝いをしましたそれがこうして実際の献立になって、食べたひとからだが変わっていく。感動的です科学をよみとき、食生活⇒からだを変えていく。スタッフ全員、朝から猛烈なスピードで仕事に突入しています。わたしも、講演やセミナーの数が増え、未体験ゾーンに入ってきました先月ついに声が出なくなり、全快に至らないまましゃべり続けています。そんな中、うれしいお手紙をいただきました先日の食コンディショニング合宿に参加されたトレーナー方のアンケートに添えてありました。私の喉の不調を心配して、トレーニング方法を手書きで。ありがたいですこういうケアの方法もあるのですね。やってみて、普段、喉だけで話していることがよくわかりました明日は和歌山で講演です。(日)エネルギー収支調整RUN出張や講演など、運動時間があまりとれない日が続いていますするとエネルギー収支は「摂取」に偏りやすくなります。いう時期は、1週間でエネルギー収支を調整しますコンディショニングノートで確認すると、月曜日から土曜日までの合計で、摂取は11.800kcal、消費は11.473kcalプラス327kcal分をランニングで調整します。走るとこれくらい簡単ですね今日は、足柄峠へ向かう途中のざる菊スポットまで、15kmコースです。急な坂をずっと上り、ずっと下るので、エネルギーを消費するだけでなく、脚にしっかり負荷がかかって、トレーニング効果も大きいざる菊はそろそろ終わりですが、雨上りの里山の空気が澄んでいてとっても気持ちいい場所でした途中ちょっとコースを外れて、石窯パン「たかはし」でパンを購入。民家の軒先がお店ですここのパンの生地が大好き。楽しく丁寧にと心がけましたが、みなさんの反応がよく、2時間があっという間でした。疑問が解決するとスッキリしますねもっと栄養士が身近にいて、ちょっとした疑問に答えてあげられるといいですね。(木)かぶのスープ今日は都内で3社を訪問しました3社とも、来年からスタートする新しい取組の打ち合わせです。夕食には、あいよ農場から届いたかぶとしめじでスープを作りました。新鮮なかぶはすぐ柔らかくなります。このしめじはよく出汁がでるので、調味料は塩のみでしかし、スープを食べ始めた息子の動きがとまりました。申し訳なさそうに「塩を足してもいいですか?」と。「でも味はおいしいんだよ!」と。食べてみたら確かに薄すぎる私がちゃんと味見してなかっただけした。適度な塩分があってこそ、素材の味が引き立ちますね。出張や講演で、やや疲れ気味ですでも、こんな時はスタッフがおいしいものを差し入れしてくれます。今日は、エリ先生がりんごのタルトをつくってきてくれました。今日も道内の市町村、保健所の管理栄養士さん、保健師さんが参加されました。血圧、血糖、LDLコレステロールなど、検査値を栄養素、食習慣の関係の理解。次に、間食、飲酒など、問題点別に効果の出る行動目標の設定と、確実に食生活が変わる支援について講義しました。最後は、聞き取りシートを使って演習です各ステップを整理しながら聞き取り、行動目標を立てて支援していく流れができました。皆さんとても熱心に受けていただき、ありがとうございました。今回の研修が、今以上に栄養指導の効果を出すことにつながることを期待したいと思います昨夜は、北海道の海の幸を頂きながら打合せ地元の方に人気のお店に連れていっていただきました。今、一番のおすすめタラの白子が最高においしかったです。太平洋側と日本海側のタラでも違いがあるそうです。今日中に仕上げないといけない仕事をたくさん抱えてしまいちょっと環境を変えたかったので、朝からカフェにこもって頑張りました。休日に事務所にこもるのはちょっとキツいので、この環境はなかなかよかったです明日から北海道です。上半身がスッキリ見える感じあくまで自分内の変化ですがこれはきっとトレーニング効果です今シーズンは結局2レースしか出られなかったけどトップアスリートを見ている理学療法士の方に、私用に組んでいただいたトレーニングだけは毎日続けました。「軸を作る」ということで下半身から体幹にかけてじっくり。次に上体の強化と姿勢の矯正。走りにハッキリ効果として表れましたが、ファッションにも効果が出るとはうれしいですもちろん「筋肉を削らない」食事のとり方実践しています。朝練中に急にパンを食べたくなって、レロアへ直行しました。小田原城から御幸の浜に向かう途中にある、本格フランスパンのお店です。シェフが自分用に作ったイチジクのジャムを、格安で分けていただきました事務所に戻ってアツアツのライ麦パンと一緒にいただきました。ジャムというよりコンポートって感じで、イチジクがごろごろ入っています甘みが少なく、イチジクの味が凝縮していて、すっごくおいしい明日走る予定だったのですが、雨の予報なので午後から走りに行きました目的地は、ずっと行ってみたかった小田原市久野のざる菊スポットですまずは総世寺へ。境内には、ざる菊がきれいに並んでいます。次に、隣接した鈴木家の庭が解放されていて、入ってビックリ想像を超える迫力で、ものすごくきれいです。色とりどりで、よく見ると花弁の形も違い、香りもさまざま裏に回ると、富士山を見立てたざる菊がいっぱい。感動しましたわたしはてっきり、ざるの形になるように育てるのだと思っていたのですが、こういう形に育つ菊の種類なのだそうです。仕事でかなり追い込まれているのですが、一瞬でリフレッシュできました急坂を上って下る12kmの楽しいランニングでした。(0)Tweetぽんぽこらんど尾道で食コンディショニング合宿の当日の朝、ランニングしながら、食材調達の場所を探していました。7月に来たときマルシェが開催されていた場所に行ったら、当日も開催中。その時大ファンになった岩城島のぽんぽこらんども出店中7月に、ビンテージ21レモンや、無人島で放し飼いで育てた赤穂根たまごをいただき、その味に感動しました今回は、古崎社長さんの熱~いお話も伺い、貴重な食材を分けていただきました。合宿の朝食には、「赤穂根卵と豆腐の和風オムレツ・野菜あんかけ」フワフワで甘~く、やさしい味ですそして、夕食後のデザート「豆乳ブラマンジェ」には、ビンテージレモンで作ったレモンフレークをトッピングレモンと甜菜糖で作った酵素ジュースで作ってある、レモンフレークがすっごくおいしくて、自分用も購入しましたその土地のアクティビティとその土地の食で、コンディションアップ食コンディショニング合宿は最高に楽しかったです。」が私たちのポリシーなので、スタッフにもぐっと大きな負荷がかかることがありますでも、明確な目標に向かう時、彼女たちは本当に前向き今回は前日に入り、朝夕10名分の食事をスタッフ2名で担当しました。現地で食材を調達してつくるのは、かなり大変だったはずです。」と、おいしく食べてもらうためにものすごく真剣に。(火)食コンディショニング合宿終了!サテライトオフィスのある尾道で、第一回食コンディショニング合宿を開催しました真っ正面から『健康』を振りかざすのではなく、楽しく動いておいしく食べて過ごして。』を実現したくて、その術をずっと模索してきました。素敵な参加者とスタッフのおかげで、想像を大きく超える収穫がありました。昼は、楽しく動くアクティビティ。1日目は尾道の坂めぐり。千光寺の石鎚山鎖修行も全員軽くクリア2日目はメインアクティビティ、しまなみ海道をバイクで回りました。ガイドさんにひっぱってもらい、運動苦手...という参加者の方もみんな約50キロ走りましたお天気もよく、すっごく気持ちよかったです朝食を夕食は、クッキングディレクターエリ先生が、地元の食材で食コンディショニングメニューをすべて手作り。夜は、食コンディショニング講座。毎日ミーティングをして、各自からだとこころで感じたことを発表しました湊のやども、素敵な場所でした。最終3日目の朝も、エリ先生の素晴らしい朝食から始まりましたあなごのかば焼き、しらすこんぶ、五分づき米のおにぎりに、ささみスモーク、たくさんの野菜料理と鯛のあら汁。みなさんの幸せな表情を見て、「食べる」体験はとても大事だと痛感しました。最後は、福山市神勝寺へ。紅葉の中を散歩した後、境内の非佛堂をお借りして最終ミーティングをしました。ここで実践&体感したことを、普段の生活にどう落とし込むか?食コンディショニングライフスタイルを各自で考え、発表しました食コンディショニングでエネルギー収支をぐっと上げる!は身体的な目的でしたが、その先にはこんなに素晴らしい笑顔がありました皆さんの表情や行動から、私たちの取り組みをさらに前へ進めるヒントをたくさん見つけることができました。遠く尾道まで足を運んでくださった皆様に心より感謝わたし自身、最高に楽しい3日間でした。