参加中!珍しく高校野球の休養日?ほとんど予想外の高校が残った高校野球・・全くわからんな。豆に甘みがあるのでカレー粉やスパイスを多めにしてもそんなに辛くならない。・・イカのサラダ、マグロのサラダ、エビのサラダを楽しむ!イカのサラダを作って余った下足を使ってまた今日もカレーを作ってみた。ビーンズも入れてシーフードビーンズカレーという感じで。参加中!今日は鶏のむね肉の塊がメインなので・・トマト煮でもやるか?!と思っていたら明日のメインがトマトを使う料理だと思い出して・・・・思い出したのは良いけど何にするか思い浮かばず・・やっとカレールウが残っているのを思い出したので・・・おそらく世界で誰も作らないだろうと思うチキンカレーを作りたくなってきた。食材で鶏肉以外で家にあるのが、キャベツ・タマネギ・ブロッコリー・えのき・・・そしてレッドキドニービーンズがある!これで作ってみよう・・オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めて香りが出て来たら塩、コショウをした鶏肉を塊のまま入れて両面焼く。肉を取り出しておいてタマネギを良い色になるまで炒める。適当なスパイスを入れる。煮込み始めたら他の野菜も入れてレッドキドニーも入れる。両面焼いていた鶏肉を適当な大きさに切って入れる。↓10分ほど煮込んだら火を止めてルウを入れる。再度火をつけて飾り的なブロッコリーも入れてとろみが出るまで煮込んだら出来上がりイメージとしてはカレーライスというよりソテーしたチキンをカレーソースで食べるイメージで・・。思ったより濃厚になったけど味は良かった。結局すぐに土砂降りになって雨が上がっても暗い雲に覆われた日になった。今日のメインはカツ用の豚肉だったので普通のカツカレーにしようかと思ったけどチャレンジしたくなったので・・・まずコーン缶を使ってコーンライスを作る。(コーン缶半分くらいのコーンを2合の米にのせて白ワインなければ料理酒・塩を入れ水をいつもの量まで入れて炊く。炊きあがったらバターを入れて混ぜて出来上がり。)次にカレーも変わったヤツにしたかったのでキャベツビーンズカレーにする。(玉ねぎをみじん切りにして炒め、しんなりしたらシーチキン&千切りキャベツ&千切りジャガイモを入れてさらに炒めビーンズと水を500cc入れて煮込む。それからある程度煮込んだら火を止めてカレールウを入れる。最後にとろみが出るまで煮込む。今回は貰ったインスタントコーヒーも少々入れてコクを出させて出来上がり。余っていたハムとチーズを使ってカツ作りする。組み合わせは豚肉+ハム+チーズ、豚肉+チーズ、豚肉+ハムの3種類。(カツ用豚肉に塩コショウをしてハムとチーズを適当に乗せて小麦粉を付けて溶き卵→パン粉をまぶして揚げるだけ。別の器にキャベツビーンズカレーを入れて色んなパターンで食べる。コーンライスだけを楽しんでも良いしカツのみで楽しんでも良いしカツにカレーをソース代わりにして楽しんでも良いし、カツカレーっぽく普通にコーンライス&カツ&カレー味で楽しんでも良い。?チリパウダーを結構入れても甘さを感じる。出来上がりは辛さと甘さが同居していて辛さが苦手な人も大丈夫なんじゃないだろうか?レッドキドニーを見つけたら激辛マニアも甘党も是非チリビーンズ作りにチャレンジして欲しい。甘党はチリパウダーを少なめにすればイケるはず。激辛マニアはさらにタバスコやレッドペッパーなどを追加して辛さアップで豪快に食べて欲しい!出来たチリビーンズをフランスパンにのせて、トルティーヤチップスを適当に砕いて散らして、あれば軽くピザ用チーズものせて食べる。ツイート「Amazonライブリンク」は提供を終了しました。