製麺のこだわりお品書きあらきそばの歴史お知らせ店舗情報あらきそばの建物は、江戸時代から続く田舎家をそのまま店として使っています。創業以降、多くのお客様が、ここを訪れ、おだやかにそばを楽しんでこられました。そんな当店の特別な空間を、すこしだけご紹介します。当店の一番の特徴は、この、大きなかやぶき屋根です。春夏秋冬、様々な趣を見せます。全て特注で縁のない「野郎畳」が敷き詰められております。古い囲炉裏がお出迎えいたします。玄関の脇には、「そば風土記」で知られる植原路郎氏の歌碑がひっそりと佇んでいます。山形県村山市でそば店を創業した、あらきそば初代、芦野勘三郎(写真上)は、その腕の良さから評判となり、昭和天皇弟(高松宮様)も、何度か彼のそばを食されました。超極太生子打ちの秘伝を探る(里見真三著)」では、当店のそばの無骨さ、頑固さが語られております。現在、創業約100年、そば打ち職人は4代目ですが、創業当時と変わらぬ建物、そばの作り方で、御来店をお待ちしております。超極太打ちの“秋新”(新蕎麦)は、以前と同じく瑞々しくて香り高かった。かい餅(蕎麦がき)から変容した原初の頃を思わせる無骨な風姿は、草創期の呼称“蕎麦切り”が相応しい。もりだけを商っている。私は、その頑固さに感じ入った。