2006年08月07日すぎたメモインターナル・マーケティングの覚え書き。毎日のできごとを少し深く考えた、ビジネスのヒントを提供します。(3)RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSRSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する回転寿司のビジネスモデル回転寿司チェーンの業務システムがえらく進化しているらしい(7月17日の日経MJ)。お客さんに応じてどんなネタを流すか、流したネタがどれだけ消費されているか、また廃棄率はどうか、ネタごとの原価はどうか、などの変数により、利益が導かれる。最適なネタの流し方も機械が指示してくれる(らしい)。回転寿司は、単なる「安い寿司屋」ではなくて、大将が勘でやってた仕入や提案を、機械が代行するエキスパートシステムになりつつあるということです。寿司をつくる組み立て工場で、かつ消費からキャッシュインまで直結している、いわば究極の製造小売システムとも言えますね。time"とか"SCM"とか"SPA"とか、ビジネスシステムの概念が全部入っている、ビジネスモデルオタク(そんなんいるか?!)にとってはワクワクするような仕組みです。このビジネスが面白いのは、そう簡単に陳腐化しそうにないこと。売れそうなネタを仕入れて、ロスを少なくして利益を出す。その利益でさらに良いネタを仕入れて(値段の割に)美味しいものが提供できれば、一定の消費者はついてきます。競争は激しくなるにせよ、需要が急激に減少しないのはありがたいビジネスです。これ、デジタル製品とは違いますね。根本にあるのは、「寿司はすたれない」ということ。薬やパンツや住宅と同じように寿司もなくならないだろうなあ。回転寿司を考えた人は偉い。