B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドスマートフォン専用ページを表示B級グルメファンに贈るB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドB級グルメ食べ歩きは庶民の我々には無くてはならない楽しみのひとつ。今や巷は一億総B級グルメブームといっても過言ではないほどです。ラーメン、カレー、焼き鳥、ハンバーガー、パスタ、スパゲッティー、エスニック、丼物に至るまで、様々な庶民の食べ物B級グルメを食べ歩き。超個人的見解によるB級グルメ食べ歩き食べ比べガイドをお届けします。横浜石川町の中華料理店「奇珍(きちん)」へラーメン(ネギそば)を食べに行ってきました。老舗としてテレビ・雑誌などマスコミにも登場する有名店です。報道の際も必ずといっていいほど登場する人気メニューがネギそばなので、今回はそのネギそばを食べに行ってきました。元町商店街手前の街道沿いにを信号を渡らず右へ進みます。黄色い看板が鮮やかな奇珍(きちん)が現れます。戸塚方面から向かう場合は山手駅が便利でしょう。奇珍(きちん)は、ネット上では店名が奇珍樓(きちんろう)となっていることが多いようですが、店頭の看板を見ても奇珍(きちん)なので、本項では奇珍(きちん)でいくことにします。奇珍は外観・内装問わず店構えが超レトロな雰囲気で、まさに昭和のテイストを色濃く漂わす文化財的存在です。三丁目の夕陽とかサザエさんのシーンが思わず脳裏に浮かぶ古き良き時代のノスタルジックな昭和の食堂でございます。休日の店内は家族連れで賑わい、まさに一家団欒の雰囲気で「幸せってこういう当たり前の所にあるんだよね♪」と、昭和生まれの私は思わず目頭を熱くするのでした。奇珍のラーメンの中で人気メニューであるネギそばですが、ネギそば以外にも、タケノコそばというのも人気があります。今回は連れとともにネギそば一本勝負であります。この「甘い」というのは奇珍の料理に共通するキーワードで独特な「甘さ」が口中に余韻として残るのが奇珍の特徴でもあります。斜め切りにされた長ネギと細かく刻まれたチャーシューがラーメン丼の表面を覆い尽くすという中華テイストな外観です。その上、最初から胡椒が振ってあるという、まさに昭和的かつ超レトロな、ラーメン・中華そば・支那そば的な技法。奇珍の麺はストレートで白い極細麺で、その形状は博多長浜の豚骨ラーメンの麺との類似性も感じます。細心の注意とこだわりで自家製麺される奇珍自慢の逸品です。ラーメンブームが訪れ自家製麺が普及するはるか以前の昭和初期からこだわりの自家製麺をつくり続けてきたのが奇珍なのです。脂分が殆どないあっさりとした支那そばタイプです。甘さが気になる型は好みで更に卓上のコショウを振りかけると、スパイシーな胡椒の香りが良いアクセントになりますよ。奇珍のラーメンの場合、スープ表面を覆う油がない分、スープが冷めるのも早く、また、麺も加水率の低い極細麺なので料理が運ばれてきたら時間を置かずに一気に啜って食べ終えるというのが美味しくいただく秘訣だと思います。ないと、スープは冷めるは麺は延びてふやけるはでせっかくの老舗の味わいがだいなしになってしまいます。いったことを想定してか、奇珍のラーメンは量も少なめでラーメン一杯で一食分というよりは、食事の最後の締めとかちょっと小腹が空いた時のおやつ的な位置づけなのだと思います。考えると、もう少しお値段の方が手頃だともっといいのになぁと思ってしまう私でありました。ラーメンスポンサードリンクB級グルメを食べつくすB級グルメこそが民族の食文化。B級グルメをこよなく愛する覆面ライターが街で発見したB級グルメフードを食べ歩き。Template×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。