教室の様子サロンクラスで、今流行っている「バインミー」を作りました!!サロンクラスというのはホシノ酵母の初級コースや自家製酵母コースを終えた人が、さらにもっといろんなパンを焼いてみたい焼きたてパンを食べながら楽しい時間を過ごしたいと思ってくださった方々ののんびりパンとおしゃべりを楽しむクラスです。今回は「バインミー」をやりたいとリクエストがありました。「えー、テレビで紹介されて今流行ってるんですよ〜〜〜」と教えてくれました^^;テレビがないので、基本、うちの情報は新聞とネットです。(あと、うわさ)新聞ではみたことなかったし、ネットは情報があるようでその実、その人の好みの情報しか流れてこなかったりします。生徒さんに聞いて色々調べてみましたよー。「これ、パンはどんなのが合うかな。中の具のパンチに負けない美味しいパンがいいね。」という研究の結果、パンが決まり中の具も試作して決まりました!!こんな風にレッスンメニューが決まることもあります。私もとっても勉強になって楽しかったです。バインミーはベトナムのサンドウィッチ。代表的なのはレバーペーストとベトナムハムが入ったものです。それになます、パクチーを挟んでちょっと異国の味にしていきます。ポイントはやはりなますパクチーなますは日本のおせち料理で食べるようなものではなくて、ナンプラーを入れたものが合います。パクチーは好き嫌いもある香草ですが、これがないと決まりません。この2つが入っていると一気に異国の味がします。(行ったことないけど多分ベトナム風!)そしてこの2つをたっぷり入れるとほんと、美味しい!!最近流行りのバインミー専門店もあります。そこにはいろんな種類のものがあってびっくりします。なにを入れてもいいんだな、って思います。好みで好きな具を入れて楽しむことができます。ただのサンドウィッチになってはつまらないので、ベトナム風にするにはなますとパクチーは必須(笑)パンの美味しさも左右すると思いました。うちのパンは美味しい!(自画自賛)中身に負けてません。中の具が何しろ個性的なクセのあるものですから、それに負けないパンだと相乗効果でさらにいい感じのバランスになります。今回はやわらかめのバタール生地でかみ切りやすくしました。中身が多いのでガブッとかみ切れるように^^ほんと、美味しかった〜!!こうやって生徒さんとレッスンを作っていくもの楽しいのです。ぱん蔵の放っておくだけらくらく天然酵母パンぜひ体験してみてくださいね。一緒に美味しいパンを焼いていきましょう!お申込み、お問合せはこちらラインでも受け付けています。ライン@登録してお得な情報をいち早くGetしよう!お友達になってね。作っていく過程で「発酵」させていくものがあります。最近健康に気を遣う方が本当に増えていると感じます。山梨のパン教室は、自宅の富士川町でやっています。Reserved.rssfacebook。