大豆は植物性のたんぱく源。アミノ酸のバランスがとても良いのでしっかり食べたい食品です。今回は短時間で作れる簡単な煮物のメニューをご紹介。カップに入れてお弁当のおかずにもお勧めの大豆料理です。次に火を中火に強めて玉葱、じゃがいも、塩ひとつまみを加えてその都度炒める。ほうれん草の味噌汁など【栄養のポイント】ビタミンB1がたくさん入っている疲労回復メニューです。練習で疲れた日の夕食やお昼のお弁当で食べたい大豆料理です。大豆にはバランスの良い必須アミノ酸のほか、サポニンなどの抗酸化成分が含まれているのでスポーツをする子ども達には特に必要な食材なんですよ。今が旬のじゃが芋は、煮崩れすると含んでいるビタミンCが壊れてしまいます。塩を加えて炒めることで形を保つことができます。塩に含まれるミネラルにはじゃが芋を固くしてくれる便利な働きがあるんですね。まり)熊本県熊本市生まれ。健康運動指導士スポーツ栄養士業務の他、食育コンサルタントとして保育園・幼稚園・こども園において「食べる食育」をテーマとした食育事業を実施中。食育を取り入れた給食を通して子供たちの健康づくりをお手伝いしています。International。