夏バテ酸味のある生野菜のソースで高齢者が好む鮭を夏仕立てにたんぱく質25.4g・247kcal・塩分1.7g材料(1人分)鮭(生)...1切れ(110g)トマト...1/2個(80g)玉ねぎ...1/8個(25g)サラダ油...少々Aレモン汁...大さじ1オリーブオイル...大さじ1/2塩...小さじ1/4作り方トマトは粗めのみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。1とAを混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れる。両面にこんがりと焼き目がついたらふたをし、中に火が通るまで4~5分焼く(ふたがない場合は7分ほど焼く)。3を皿に盛り、2をかける。鮭に多く含まれるビタミンB1は疲労回復の効果があり、アリシンが豊富な玉ねぎと一緒に食べると吸収率アップ。アリシンは熱に弱いため、生食がおすすめ。夏は体内のビタミンCが消費されやすいので、レモンやトマトなどをソースで取り入れるのもおすすめ。塩鮭を使う場合はAの塩は省く。書類の作成は、適正な介護の基本になる大事な作業です。認知症になると、できないこと・わからないことが増え、不安に駆られるもの。書類の作成は、適正な介護の基本になる大事な作業です。1,764円+(税)くわしく見る『へるぱる』は、高齢者介護をサポートするレクリエーション情報誌『レクリエ』の姉妹誌です。reserved.へるぱるをフォローするスマートフォン版に切り替える。