私信:Sちゃんへ昨日久々にパン教室参加♪やぁっぱり楽しい~~さてソコでひとつの話題。『1斤のレシピで1.5斤分焼きたいときはどうするの?』もちろん先生が丁寧に教えてくれてましたが、そいえばずいぶん前に計算方法習ったなぁ、とふと思い出しました。Sちゃんが計算方法忘れたーって言ってたしラブレター代わりに記事up。習ったときのままでチキングラタンを例にしまーす^^まず覚えるのは『A×B=C』そして何故かは忘れたが(パーセンテージだから?)Bはそのままでなく÷100で。この場合B=1.907で計算。このレシピだと40g分割の生地が19個。そんなに作れなくて10個だけ作りた~いという時は...まず『40g分割×10個=400(C)』この400gがCになります。Bのベイカーズパーセントが変わることはないのでAのグラム数を出したい。すると計算式は『A=C÷B』。『400(C)÷1.907(B)=209(A)』。これでAである強力粉グラム数は209gと出ました~。強力粉を209g、ベイカーズパーセントを×2.09として他の材料も計算してけばOKなのです。イーストのベイカズパーセトは2%。したら×2.09なので4.18g準備。本当に合ってるの?ってとこで確認計算。計算しづらいのでとりあえずA=210で計算続けていきますね~。『210(A)×1.907(B)=400.47(C)』で、総重量は400.47g。これを40g分割していくと...『400.47÷40g分割=約10個』ってゆうことで見事10個できあがる式を証明できました~^^Sちゃん思い出しました?では問題w1マヨネーズパンを20個作りたいです。粉をどれだけ準備すればいい?A=400g。