”現代の名工"受賞のお知らせ国分酒造の杜氏・安田宜久氏が厚生労働大臣より29年度「現代の名工」(卓越した技能者表彰)を受賞しました。意見を聴いて選定した、きわめてすぐれた技能を有する者のことです。安田杜氏は、平成4年に国分酒造の杜氏となり、今年で、杜氏人生25年です。平成9年、芋麹造りに取り組み、焼酎業界初の芋100%焼酎「いも麹芋」を開発、平成15年より霧島市の農家・谷山秀時さんとともに、大正時代のさつまいも「蔓無源氏」の復活に取り組み、大正時代の手法で仕込んだ「蔓無源氏」を開発、平成24年には、独自の手法でライチにも似た芳醇な香りを放つ「安田」を開発しました。「業界初の芋麹で仕込んだ芋100%焼酎。いもの風味がダイレクトに感じられ、キレのあるタイプです。「百年昔の芋、蔓無源氏を使用。製麹に三昼夜かける"老麹"造りと二次醪の長期発酵で仕込み、大正時代の手法を再現。甘みと濃い味わいが特徴です。※価格は税込表記です。編集トップへ戻る閉じる。