厳しい時期だという真冬からのはじまり。家でもコートが手放せません。家の前の鉢には氷が張っていました。春が来たら泣いてしまうかもしれません。そんな軟弱な私が、何故そこまでして移住したかったのか、については、noteに書いてみました。思うところあって、アカウントを作り直したので、また振り出しです。仕事は、Vegewelというベジタリアンレストガイドで記事を書いているのと、来月から里山へ引っ越して、食のWEBメディアとオンラインスクールを立ち上げます。経歴を書くとこんな感じ。話すことと書くことが好きで、人材育成、チームマネジメントにやりがいnote(ノート)簡単には、アレルギーがいろいろあるからなんです。食品だけでなく、暮らしのあらゆるものに反応するので、生きづらい。「空気・水がキレイな田舎にいけば、多少ジャンクなモノも食べられる。街と同じ量でも反応が出ない。」私の体質に気付いた漢方医が伝えた言葉が刺さりました。「アレルギーはあなたに生き方を問うてるのかもね。街でオーガニック食品やら生活にお金をかけて忙しく生きるのか。自然の中で体に優しい暮らしをするのか。」ということで、6年越しに自然に近いところに暮らす、という夢を叶えた訳なのです。寒さに負けてる場合ではない。そんな中、野菜はね、やっぱりすごく美味しくて。昨年の忘年会の時も、持ち寄りだったので、私は野菜を真ん中にしたレシピを4品ほど作っていったのですけれど、里山の人が持ち込んだそれ。切ってシンプルに味付けた野菜の美味しいこと。美味しい野菜に恵まれているって豊かだな、って思ったのでした。醤油と塩とゴマ油でシンプルに味付けるだけで、あとは重ね煮野菜旨味を担当してくれます。〔お野菜レシピ〕その2、やさい麹と重ね煮の豆乳ポタージュやさい麹と重ね煮と豆乳と塩のみ。なんでこんなに豊かな風味が出るんだろう、という不思議。やさい麹は、味噌ドクター関由佳先生を取材させてもらったことで知りました。(その感動はこちらにも書いています。note:野菜足りてる?ドクターに聞いた栄養のハナシ)これはもう、時短の救世主であり発明品。〔お野菜レシピ〕その3、里芋入り季節のポテトサラダこちらにも野菜の重ね煮入りなため、ワンランク上の旨味が勝手に出てくれていました。その4、和風フムス(ひよこ豆のペースト)こちらは写真はないですが、ひよこ豆をペースト状にしたものに、タヒニというねりゴマやハーブ、スパイスなどを入れるアラブの料理。この日は和食にも合うよう少しのを醤油を足してみました。専門家によるオンラインスクールなどなど、はじめます。これからもどうぞよろしくお願いいたします!Yasmin野菜レシピ(3)里山の暮らし(1)編集部(1)野菜ごはんのメディア&オンラインスクール宇陀の暮らしと家族のための野菜ごはん、うだベジ。-里山の野菜は美味しい。街だったら高級なレストランでしか出会えないような、新鮮で味も濃い、しっかり美味しいお野菜たち。いう野菜が、日常に溢れている、里山。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。