内分泌腺で作られる、生物の成長や働きを調節する物質のこと。主なホルモンホルモン焼き概要ホルモンは微量でも有効な物質で、アミノ酸やペプチド、糖蛋白質、ステロイドなどがある。分泌されたホルモンは遠く離れた目的器官へ循環系を用いて届き、分化や成長、発達、分泌などを制御する。主なホルモン主としてABC順、50音順。精巣インヒビンテストステロン(その他、副腎皮質で作られる性ホルモンと同様のもの)卵巣アクチビン抗ミューラー管ホルモン(AMH)リラキシン(その他、副腎皮質で作られる性ホルモンと同様のもの)ホルモン焼きなお、「ホルモン焼き」などというときのホルモンは意味が全く違い、牛や豚などの臓物のことをいう。これは、放るもん(捨ててもいいようなもの)→ホルモン、と派生したといわれていて、名前の発案は大阪の北極星を創業した北橋茂男であるとされる。