「もしや重曹は、灰汁取りに必要なものなのかもしれない」。推測だけれど、多分そうに違いない(多分)。失敗しちゃったかなーと思ったけれど、もう引き戻すことはできないので、進んでいく。湯でて、お湯をすてて、再び湯でて・・・。すると、レシピに書いていないことが起こり始めた。なんと、渋皮が向けて、中の栗が出てきてしまったのだ。崩れる!ここで再び気づく。鬼皮剥きは乱暴にしてはいけなかったのだ。渋皮が綺麗に残るように、中の「栗」がでてこないように、渋皮に傷をつけることなく鬼皮だけを向かなくてはなからなったのだ。乱暴にしていた!だって、楽しくて。途中からなんだか失敗らしいことが予想できたので、いろいろとめんどうになり、なんども湯でる→お湯を捨てるを繰り返さないといけなかったのだけれど(おそらく目的は灰汁取り)、4回くらいでやめてしまった。お砂糖やラムなどを入れて何度か煮詰める必要があったのだけれど、1回だけでやめてしまった(甘くなくてもいいでしょ、と思い)。出来上がった「渋皮煮を目指したもの」は、最初はお鍋いっぱいにあったのだけれど、残ったのは8個くらいだった。食べてみると、渋皮が厚くて食べにくい(食べられないこともない)。正解な気はしないけれど、一応の達成感がやってきた。夜の12時を大きく過ぎていたので、さっさと寝たのでした。昨日、二度目の調理をしてみたけれど、いろいろとめんどうになり、一度湯でてお湯を捨て、二度目に湯でて終わり。「渋皮を向いてから食べよう」となり、この結末となりました。なんか、美味しい食べ方ないだろうか。最近、携帯のゲームにはまりすぎている。昨日は日帰りで東京へ行き、研修を受けてきた。...日々是好日(dairy)令和はじまる平成の最後の日も、令和の最初の日も、仕事だった。そんな令和初日の朝、身支度をしてい...日々是好日(dairy)追いつけないけれど、ほどよく活用ナラティヴ・カフェを定期的に実施することにしたので、準備を進めている。集まる場所2020.02.162020.02.17ぬかどこ2020.02.132020.02.14スーパー先生、ありがとう。瞑想的日々@京都.ContactタイトルとURLをコピーしました。