日本料理のいろは出汁のいろは下ごしらえのいろはログインホーム三田・晴山(Sample)三田・晴山(Sample)≪有料会員登録で全てのコンテンツが閲覧できます。お客様にアピールしたい点を表現した料理とは何か。ミシュランガイドでも2つ星を獲得している店舗を訪れた。基本は、自分が食べたいものを作ろうと考えています。その上で、自分の感じる季節感を大事に、肩肘を張らない日本料理というものを意識しています。階段を下っていくと、石畳のアプローチが静かに出迎えてくれる。「和」を基調としながら、モダンな雰囲気が漂う店内にはカウンター席の他、個室もある。プライバシーポリシーログイン。