見た目は黄色でカレーのように見えますが、味は全く別物。ピーナッツバターをベースに作っているのでほんのり甘め。とろみと香ばしさをプラスために炒った米を使用して作られます。カレー粉などのスパイスを使わないので、味はマイルド。その為バゴオンという小エビの塩辛と一緒に、アクセントをつけて食べるのが定番です。今回使う食材はそんなKare-kareを簡単に作ることのできる、カレカレミックスの粉。kareは色々な具材を使って時間をかけて作る料理なのですが、これがあれば誰でも簡単に作ることのできる優れものです。今回はそんなカレカレミックスを使ったアレンジメニューのご紹介です。カレカレと牛乳でマイルドなソースを作り、その上にチーズを乗せて焼き上げます。Gratin●材料(2〜3人分)鶏肉.....................................................100gカボチャ..................................................50g玉ねぎ...................................................1/2個コーン...................................................20gネギ......................................................10g塩コショウ................................................少々カレカレミックス......................................1/2パック牛乳.....................................................400gスライスチーズ............................................2pcs●調理ポイント食材のゴロゴロ感を出すために、材料は大きめにカットしてください。カボチャは火通りが遅いため、薄めにスライスすると均一に火が入ります。チーズを乗せてからオーブンで焼くのは高温、短時間で。200度以上で焼くと焼き目が綺麗につきやすくなります。家庭用のオーブントースターでも十分焼けるので、是非一度お試しを。TAKASHI日本食レストランのシェフとして活躍する傍ら、コンサルタントとして様々なプロジェクトに参加。料理学校にて和食の講師も務め、フィリピン人に日本食の美味しさだけでなく、作る楽しさなども伝えている。(フィリピンのナンプラー)プロ直伝!今晩のおかずタイではナンプラー、ベトナムではヌックマム、日本では魚醬(しょっつる)、そしてフィリピンではパティスと呼ばれているこちらの調味料。独特な風味で味に深みとアクセントを加えられることから、炒め物やスープなど、特に東南アジアでは広く使われている調味料の一つです。Malagkit(フィリピンのもち米)プロ直伝!今晩のおかずもち米と言えば、その名の通りモチモチとした食感が特徴的な米です。日本では餅としての用途はもちらろん、炊き込みごはんや赤飯、またおはぎなどの和菓子としても広く親しまれている食材の一つです。ここフィリピンでももち米は流通されており、Malagkitと言う名称で地元スーパー、市場などの米売り場でよく販売されています。Sausageプロ直伝!今晩のおかず朝食にコンビーフ缶詰をニンニクで炒めた物、昼食にイワシのトマト煮缶詰、夕食にスパムの缶詰を焼いたものと、フィリピンでは缶詰が日常食として大活躍しています。スーパーでは日本と比べ物にならない程、缶詰スペースが設けられていますね。Flourプロ直伝!今晩のおかず海外にいると時々無性に和菓子が食べたくなること、ありませんか?あんこがたっぷり入った饅頭、羊羹、みたらし団子。フィリピンでは洋菓子やパンなどは食べられるものの、和菓子を置いてあるお店はほとんどありません。帰国時には爆買いならぬ、爆食いしてしまう当方でありますが、最近はフィリピンのローカル食材を使って和菓子作りを研究中です。leekプロ直伝!今晩のおかず薬味としてシャキシャキの食感を楽しんだり、鍋などの煮込み料理で甘みを楽しんだり、私たち日本人にとって長ネギはとても身近な野菜の一つです。長ネギには体を温める効果や疲労回復にも効果があることから、健康に役立つ野菜としても重宝されてきました。SPAM(スパム/ランチョンミート)プロ直伝!今晩のおかず今から80年前に、アメリカの軍食用として誕生したスパム。ソーセージの材料を腸でなく缶に詰めた物です。第2次世界大戦の際に、アメリカ軍が沖縄、フィリピンなど世界の米軍基地に持ち込んだことで、今ではフィリピンでとってもポピュラーな食材として、コンビニ、スーパー、ファストフード店で見られるようになりました。「トンドで年越し」です。フィリピン三年目の僕たちは過去二回の年越しは日本でした。三年目の今年、念願のフィリピンでの年越しができました。佐藤大介さん働く人図鑑サッカー選手。2014年3月7日からフィリピン・ユナイテッド・フットボールリーグ1部のグローバルFCに所属。フィリピンに帰化し、フィリピン代表に選出された。(カンルーバン・ゴルフ&カントリークラブ)。日本人会コンペを始め各種コンペ会場としての利用されることも多いので日本人には馴染み深いコースです。フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」のお笑いムービー(第54回)フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」のお笑いムービーフィリピンではその地区ごとで週に2,3回ほどバレーボールをしているみたいです。メンバーは主婦の方たち。(Scallops)プロ直伝!今晩のおかずフィリピンで食用とされているホタテ貝は主にビサヤ地方で収穫されており、日本のものより小型で成長が早いのが特徴です。品種はイタヤガイ、ヒオウギガイという貝で、通年市場にで回っている食材ですが、素潜り漁であるため海が穏やかな4-9月の方が安定して流通がされているようです。今回は具体的にフィリピンにおいて労働問題となりやすい、フィリピン人の雇用についてお話しさせていただきます。クライアントは130社を超えています。フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」のお笑いムービー(第165回)フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」のお笑いムービーみなさん、こんにちは。フィリピン住みます芸人「ハポンスリー(HPN3)」の堀越です!フィリピンの国民食といえばフライドチキンとご飯!これです!僕もたくさん食べてきました。ほとんどのファストフード店にはチキンとライスのセットがあります。HOMES」というフィリピンのコンドミニアムの開発会社で、日本人のお客様向けの営業部門を担当しています。入居相談などのサポートも含め、日本人の方への総合窓口となっています。フィリピンゴルフ!マニラ空港第3ターミナルの向かいにあるリゾートワールドマニラに隣接するのがビリヤモールゴルフクラブ。パブリックコースのためメンバー同伴無しでのラウンドが可能。マカティに近い都市部に立地しながら狭いわけではなく、距離は青ティーで6500ヤード、パー72のしっかりとしたコースです。