ムラゴンブログブログをはじめる(無料)ログイン莉緒の気まぐれブログmuragon莉緒のきまぐれブログきまぐれに、いろいろなネタで更新してますランキングUP応援お願いします。04:30【ニューヨーク】インターネット上の仮想通貨ビットコインの価格(1ビットコイン)が1トロイ・オンス(約31グラム)あたりの金の価格を2、3両日ともに上回ったことが市場で話題となっている。価格の逆転は「史上初めて」(英紙フィナンシャル・タイムズ)という。3日のニューヨーク金先物市場で金取引の中心の4月渡し価格の終値は前日比6・4ドル安の1トロイ・オンス=1226・5ドルだった。これに対し、欧州のビットコイン取引所「ビットスタンプ」で3日1ビットコインの価格は1283・35ドルで2日に続いて金の価格を上回った。金は世界経済の先行きが不安な時に買われて値上がりしやすく経済が安定している時に売られやすい。(FRB)の3月利上げの観測が強まり、ドルでの運用の魅力が高まることから金の売り注文が膨らんだ。須美♡ちゃんをクリックよろしくです。「かつ丼」が無性に食べたくなるときがあります。できれば、自宅で手軽に楽しみたいのですが、わざわざかつを揚げるのは面倒くさくてどうもやる気がおきません。そこで、とんかつを買ってきて、家でかつ丼をつくってみようと思い立ちました。膝を打つようなものをつくることはできますか?お知恵をお菓子いただけたらうれしいです。「丼つゆ」さえあれば家でウマいかつ丼ができますよもちろん、自分でかつを揚げるのが、パーフェクトにおいしいかつ丼をつくるために必要なプロセスだとは知っている。粉と油にまみれた使用後の台所を想像するだにありえない。怠け者とそしられてもいい。買ってきたかつで旨いかつ丼がつくりたいのだ。そんな積年の悩みの解決に快く応じてくれたのが湯島「くろぎ」店主にして“若き和の鉄人”黒木純さんだ。そこでデパ地下で買ったとんかつを持参して、かつ丼づくりの教えを請うことにした。最初に、持参したデパ地下とんかつをチェック。「揚げすぎで、肉の水分が抜けてしまっています。揚げ油のにおいも気になりますね。黒木さんの教えは大きく2つ。「玉ねぎの力を借りて、おいしい丼つゆをつくるべし」。玉ねぎを飴色になるまで炒めて旨味をプラス。玉ねぎには、豚肉の臭みを消す効果もある。その二、「とんかつは薄く切るべし」。これはおいしい丼つゆを満遍なくしみ込ませ、短時間で均一に火を通すため。鉄人黒木の直感に狂いはなかった。一口かっ込めば、分厚いだしの風味が、とろりとした卵ととんかつを抱き込んでご飯とからみ合う。玉ねぎが紡ぎ出す、すっきりとした甘味で最後まで食べ飽きない。日本中から予約が殺到する割烹の大将が考える、美味しいかつ丼の秘密は当たり前の材料にひと手間かけること、だった。奇をてらうのではなく、素材の背中を押したり、少し引いたり。