孤高の千葉グルメ運営者情報お問い合わせサイトマップtwitterRSS孤高の千葉グルメ千葉市を中心とした、孤独なようで孤独でもない、ちょっと孤高な食べ歩き。だいたい当たりますが、時々派手にスベります。食の好みが保守的で、新しいものを受け入れない傾向の強い千葉に於いて、同店のオープンはセンセーショナルであり何より、港屋を愛する私にとっては、同店の味(に近い)が近隣で味わえることは有り難いことこの上なかった。ICHI」も保守層ひしめく千葉では受け入れられなかったのか、今年1月に惜しまれつつも閉店。ペリエエキナカ店となります。ペリエ千葉エキナカ店。店内にある食券機よりメニューを確認すると、ベースとなる蕎麦の種類は限られるものの、トッピングが多数用意されており、これらの組み合わせでアレンジが可能な様子。中でも目を留めてしまったのが、「イワシの天ぷらそば」。千産千消を掲げている千葉駅内、ペリエエキナカの店舗だけに、千葉の名物であるイワシの天ぷらを蕎麦に乗せているのだとか。大きめの梅肉も乗っており、天ぷらながら鰯と梅のコラボを楽しめる蕎麦、気になるところだ...が、今日のターゲットはあくまでつけ蕎麦。初志貫徹を曲げること無く、「豚肉の海苔つけ蕎麦」を注文することに。「美味い」の三拍子目は・・?食券を購入し、カウンターで渡して待つこと...40秒(笑)早いにも程があるほどに早くも、「豚肉の海苔つけ蕎麦」が登場。エキナカの立ち食い併設蕎麦店。注文から着丼に至るまでのスピード感は、世界に誇れる日本の技術の凝縮と呼ぶにふさわしい。速さと安さを兼ね備えた蕎麦、とはいえ重要なのは、やはり味である。写真を撮影することも考え、立ち食いテーブルでは無く椅子のあるカウンター席へ。ビジュアル面から見ていくと、そこそこ量の豚バラ肉。蕎麦全体の1/3を覆う程度の海苔と長ネギ。ごまも振りかけられており、また主張の薄いなるとも一枚投入されている。ここまでの外観については、港屋ほどのボリュームこそ無いものの、エキナカ蕎麦店としては中々の仕上がり。肝心の漬け汁だが、こちらもメニューに「ピリ辛」の記載があったとおり、ラー油が入っている様子。漬け汁表面に浮かぶ脂の量と色合いから察するに、特製では無い、市販のラー油が使われている様だ。つけ蕎麦の肝はラー油にある、と私は考えており、市販のラー油であっては辛みの割に油が多すぎてしまう。ペリエ千葉店」に限らず、つけ蕎麦を出している・ウエスト・ゆで太郎など、チェーン店の多くは、これを市販ラー油で代用してしまっている。つけ蕎麦の専門店では無いので仕方ない話なのだろうが。蕎麦から頂いてみると、わずか40秒で提供された皿ではあるものの、食感、喉ごし共に文句なし。香りが感じられない点は仕方ないとして、漬け汁との相性も悪くない。私の求めるつけ蕎麦と比較すれば、圧倒的に辛みが感じられない。豚肉についても同様で、しっかり火を通している反面、旨味は逃げてしまっている。ペリエ千葉店」では別売りとなっている。辛みの少ない漬け汁なので、玉子の果たす役割も薄く感じられるので、別売りとなるのも、それでアリな気がする。ここまで「港屋」や同インスパイア店のつけ蕎麦と比較してしまったが、ここは駅構内にある立ち食い蕎麦のお店。安さと早さ、そして、それらに比例する程の美味さをセールスポイントとするお店なのだ。食券購入から40秒で着丼、入店から5分以内に食事を終えられるスピード感。時間に追われ、日々を忙しく過ごすサラリーマン達にとって、至高のランチを提供する蕎麦店、そのクオリティとして判断するなら、まさしく日本が世界に誇れる一級品グルメと言えるだろう。ま、私自身、忙しい仕事を任される身分ではないので、時間に追われる慌ただしさが分らんが。今回紹介したお店の情報がお役に立てましたら、こちらの「ブログランキング」をクリック頂けますと嬉しいです。ペリエ千葉エキナカコメントは受け付けていません。Reserved.サイト運営者情報プライバシーポリシーお問い合わせはこちらサイトマップ本ブログへの広告掲載についてこのページの先頭へ。