盛り合わせ飯カレー粉を豚挽き肉にどっさり混ぜる。してカレー味となった豚挽き肉に挽き割りレンズ豆を合わせての、丸めまとめ焼き。それに、若芽とキュウリのポン酢和え、ラディッシュと分葱のホースラディッシュ入りマスタード和え、鰹節と煎り胡麻のフリカケ。スープ小豆を茹でて小豆飯。これを主役としての盛り合わせ飯だ。何を合わせようかとなれば、豚挽き肉があるのでそれを使ってマッシュルームを混ぜたハンバーグにしよう。合わせて混ぜるだけで作る醤油ケチャップ味噌。それをソースとして食べるのは、豚かたまり肉オーブン焼き。添えるのは、ジャガ芋、青梗菜炒め。豚かたまり肉に塩を叩き擦り込み、白ワインを回しかけ、アルミホイルをきっちりかぶせてオーブンへ。乾物の小豆を水で戻して煮て、戻し汁から茹でた茹で汁を使って赤く染まった小豆飯を炊いた。それはこの日の前日のこと。その茹で汁はすべて使ってしまったが、小豆だけはまだ残っている。それならと再び小豆飯。赤く染まりはしないが、それ相当に旨い。フリカケ、薬味こちらはまだ2017年を生きているのだけど、この記事は2018年初めとして表示されるだろうからそのつもりで、ちょこっと食べる時の我が家らしいごちゃ混ぜの皿でいく。玉ねぎ、茄子、緑パプリカ、ニンニク。地中海っぽく始めて、和で締めて、東南アジアっぽく仕上げる。いう流れの、暮らし遍歴が反映された我が家ならではのスープの夕餉。ともにしたのは、炊き立ての白飯に市販品の貰い物で、焼き野菜と鮪の油漬け。その脇へ、鰹節と海苔をちぎり散らして。皮付きの豚肉、それも脂身がたっぷりの。それをただただとことんぎっちり満喫するための盛り合わせ飯。その思いひとつで作った。んと大きなひと塊で買ってきた皮付き脂身たっぷりの豚肉。それを4~5cmの厚みで切り分けていく。熱々によく熱したフ...皮付き脂身たっぷりの豚肉焼き、鰹節と胡麻の薬味フリカケ台所ノートid:ricohoneyパンを焼きスパイスを振る台所。旅して暮らした各地での美味しい記憶を我が家の日常の食卓へ。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。