»2014/08/01ざわめきもスパイスのうち-Supernormal(2014年8月号)取材に訪れたのは、週半ばの午後2時。遅いランチを楽しむ人々がチラホラ見える...のが普通の風景だが、この店はピーク時を思わせる賑わい。厨房もホールも、スタッフがキビキビ無駄のない動きで跳び回っていた。ここはメルボルンだけでなくオーストラリア全土のfoodieを唸らせるシェフAndrew...2014/06/30隠れ家的大人な空間で舌鼓-Sezar(2014年7月号)CBDにありながら、大通りからちょっと入った隠れ家的な雰囲気。黒を基調にしたちょっぴり大人な空間。かしこまり過ぎずカジュアル過ぎないサービス。友達とのキャッチアップにもデートにも、ビジネスにも使えそうな守備範囲の広い店が、Sezarだ。さまざまな国の料理を融合させた創作性の高い料理が楽しめる。それは、思いがけない場所で、思いも寄らない出会いがあること。出会いの対象は、人や物、食べ物や飲み物、時に音楽や空間や香りであったりと、実にさまざま。(2014年5月号)中華料理店と聞いて、こってりとした料理と共に赤と緑にゴールド、アンティークの壺や木彫りの置物を、多くの人が思い浮かべるのではないだろうか。(2014年4月号)メルボルンには元々たくさんのベトナム料理店があるが、昨年からフォーをメインにしたカジュアルな店が軒並み開店しているように思う。「僕自身が、...2014/02/28スパイスの恵み-Araliya(2014年3月号)南アジアの料理と聞いて、皆さんはどの国の料理を思い浮かべますか。多くの人は、インド料理を思い浮かべるのでは。今回は、じんわり人々に浸透しつつあるスリランカ料理を紹介したいと思います。オープンから29年、3世代にわたって足を運ぶ常連客もいるというスリランカ料理の老舗『Araliya』。「スリランカは、...2014/01/31技あり料理に思わず舌鼓-Hihou(2014年2月号)仕事帰りのちょっとした楽しみに欠かせない、おいしいお酒とおいしいつまみ。ここ数年で、おいしい料理も楽しめる洒落たパブやバーが続々と開店しているのは、誰もが知るところ。Barに選ばれたりと、注目度の高い店が『Hihou』。Ciuccio』が現れる。どんな料理と出会えるのか。期待に胸膨らませ入店した。(2013年12月号)世界中の料理が楽しめるといわれるメルボルン。どれ程の人が食の冒険を楽しんでいるだろうか。いつもと違う料理を楽しみたいけど、いきなり異国情緒が漂い過ぎる店は入りづらい...という人にお勧めしたいのが、半年程前にオープンしたモロッコ料理店『B’stilla』だ。