【密着インタビュー企画第68弾】おしゃれな鋳物ホーロー鍋のブランド「シャスール」にベストプレゼント編集部が密着インタビューしました!見た目の可愛さだけにとどまらない、こだわりの製品開発の裏側や人気アイテム、変わり種のホーロー鍋の紹介など、盛りだくさんでお届けします。新生活やブライダルのギフトに、一生使える鋳物ホーロー鍋を贈りましょう。PRESENT編集部のさゆりです。今回密着インタビューするのは、可愛いカラーが印象的な鋳物ホーロー鍋のブランド「シャスール」です。ブランドの起源や製品に対するこだわり、シャスールの鋳物ホーロー鍋だからできる注目の調理法について、シャスールの多田さんに伺います。人気の鋳物ホーロー鍋やそのほかのキッチンツールなど、料理が楽しくなるような魅力的な商品をたっぷりご紹介します。サイズやカラーが豊富で、ご家庭のキッチンや食卓に馴染む素敵なデザインです。プレゼント選びの参考にしてみてくださいね。それでは多田さん、よろしくお願いいたします。氏2001年より、株式会社三栄コーポレーション勤務。コンシューマーグッズ株式会社設立時より出向。2017年より同社社名変更による、現在の株式会社エッセンコーポレーションに勤務。CHASSEUR(シャスール)の他、Villeroy&Boch(ビレロイ&ボッホ)・WOLL(ヴォル)など欧州ブランドのキッチン&テーブルウエアを全国に販売し、多忙な日々を送っている。www.facebook.comシャスールはフランスで生まれた鉄鋳物ホーロー鍋のブランドです。フランス北東部では200年以上前から、その土地で取れる原料をもとに様々な製品を生み出してきました。ブランドの始まりやブランド名の意味について伺いました。さゆりシャスールのブランドの起源について教えてください。多田さんはい、シャスールが生まれたフランス北東部は鉄の原料が取れる地域で、古くから鉄鋳物製品を製造していました。スールを作る会社は、フランスのシャンパーニュ・アルデンヌ地方ドンシェリーという小さな町で、1924年にINVICTA(アンヴィクタ)社として創業しました。主な製品は薪ストーブや暖炉などで、冬の寒さが厳しいフランスやロシアなどでは大きなシェアを獲得しています。さゆり初めから調理器具に特化していたわけではなく、鉄を原料とする製品を作る会社だったのですね。多田さんそうなんです。同じ鋳物の素材を使って調理道具を作ったのがシャスールの始まりで、高級鋳物ホーロー鍋ラインとして製造しています。製品は、北フランスの自社工場でプロフェッショナルたちの手作業の工程も含めて、丁寧に生産されています。多田さんブランド名「CHASSEUR(シャスール)」には、狩人という意味があります。狩猟して手に入れた食材を暖炉でコトコト煮込んで、家族みんなで味わうような生活のシーンをイメージして、「シャスール」と名付けられました。www.facebook.com鋳物ホーロー鍋は、ガス火に限らずIHやオーブンにも対応している万能調理器具です。調理法や食材など、料理のトレンドは目まぐるしく変化していきますが、シャスールはどのように対応しているのでしょうか?今のトレンドについて、そして、シャスールがおすすめする注目の調理法もご紹介します。多田さん数年前までは、「時短」「お手軽」をコンセプトに、電子レンジですべて仕上げる料理とその道具が流行りました。確かに、忙しい方や高齢者の方などにとっては、レンジでの調理は簡単でありがたい方法だと思います。その反動なのか、最近では人をおもてなしする料理や、手の込んだ手作りのものにシフトしてきたように感じます。さゆり丁寧に料理をすることが再評価されてきているのですね。鋳物ホーロー鍋はその時代の流れに合っていると感じます。鋳物ホーロー鍋は、丁寧に美味しく料理をするのに適した調理器具です。今、シャスールが推奨しているのは「蒸しいため」という調理法で、実はこれは美味しいうえに時短にもなるんです。多田さん若林三弥子(みやこ)先生という有名な料理家の方がいらっしゃるのですが、「蒸しいため」は若林先生が商標登録もされている調理法の名前です。ブロッコリーなら、少量の水と塩、油を一緒に鋳物ホーロー鍋に入れて、強火で約2分加熱したら、あとは火を消して1分放置するだけで美味しくできあがります。さゆりたったの3分でできるのですね!まさか、鋳物ホーロー鍋で時短調理ができるとは思いませんでした。多田さんそうなんです。蒸しいためは調理時間が短くて済みますし、栄養が損なわれにくく冷めても色鮮やかな状態をキープできます。野菜そのものの美味しさを味わえる調理法ですね。若林先生は様々なメーカーの鋳物ホーロー鍋を試されたそうですが、シャスールの鋳物ホーロー鍋が一番良いと愛用してくださっています。www.facebook.comシャスールの鋳物ホーロー鍋は、いつの時代にもマッチした優秀な調理器具だということが分かりました。ユーザーのニーズに応えるため、シャスールではどのような製品開発が行われているのでしょうか。ここでは、ホーロー鍋の色やデザインのこだわりについてお聞きしました。多田さん製品の企画開発でこだわったことのひとつは「色」です。2007年に日本に本格上陸する際、女性の志向に注目してピンクを採用しました。当時、ピンクは類似ブランドでも取り扱っていないカラーでした。さゆりピンクは人気がありそうなカラーなのに、他のブランドでも扱っていなかったのは意外ですね。多田さん実は、本物のピンクは原材料に金を混ぜて作るので、他のカラーに比べてコストがかかります。焼成の際の歩留まりが非常に難しいピンクは、100個作っても良品が1個も取れないこともあるというほど、職人泣かせの色でもあったのです。さゆりそんなに難しい色なのですか?!綺麗なピンク色を出すために、影で相当な努力をされていたのですね。審美眼を持つ日本のお客様に受け入れられたいという思いで努力を重ね、ついに製造に成功し、今では大人気のカラーとなっています。ピンクは個体差があるため、世界に一つだけのアイテムとも言えます。他のメーカーには出せない、シャスール独自のピンク色です。多田さんシャスールの商品の特徴は、堅牢な作りとエレガントなデザイン性です。その特徴を無くさないように、良いところは残し、改良も重ねて作られたのが「サブライムシリーズ」です。多田さん以前の製品と違う点は、ひとつはステンレス製のつまみに変わったことです。旧タイプはつまみ部分がフェノール樹脂でできており、使用できるオーブンの庫内温度は200度まででした。サブライムシリーズではステンレスに変えたことで、250度までの高温調理が可能です。多田さんそうなんです。オーブンの庫内はどんどん乾燥していくので、蓋をすることで水分が逃げずに食材がしっとり仕上がります。ほかにも、重い鋳物ホーロー鍋をしっかり持てるようにハンドルを大きくしたり、炊飯したときの対流が良くなるように、熱源にあたる面積が広く寸胴だった底の部分を、少しすぼまった形に変えました。さゆりすごい!いろんな部分を改良されているのですね。多田さん変わっていないのは、こちらの画像のような、蓋裏のライン状の突起です。これには、旨味を含んだ蒸気が突起に当たることで、水滴に戻って食材にシャワーのように降り注ぐ機能があります。さゆりさらに進化したサブライムシリーズがとても気になりますね!ページTOPへシャスールのこだわりが詰まった製品をご紹介!シャスールのピンクカラーへの思いや、細かい部分にまでこだわった、クラフトマンシップ溢れる製品開発に脱帽です。ここでは、「サブライムシリーズ」についてもう少し詳しく見ていきましょう。www.chasseur.jpサブライムシリーズは、シャスールのこだわりを全て詰めこんだ最新シリーズです。形はラウンド型、オーバル型の2種類から選べ、サイズは1〜2人用から5〜6人用まで幅広く展開しています。最近では、さらに大きな内径32cm満水容量8.8Lのものなど、巨大な業務用サイズの取り扱いもはじめています。日本限定色のピンクやマロングラッセ以外のカラーにも注目が集まっています。新色のキャビアは高級感のあるモードな雰囲気で、ボラボラは南国の海を閉じ込めたような鮮やかなブルーが印象的です。多田さんシャスールでは機能性とインテリア性を重視しています。サブライムシリーズは、料理が美味しく作れることはもちろん、テーブルにサーブしたときに映えるデザインとカラー、そして保温力も魅力です。カラーは自然界にある色を採用しています。キャビアはシックな黒色で、タヒチにある島の名前が由来のボラボラは海を表現したターコイズブルーです。さゆり色がどれも綺麗で迷ってしまいます!プレゼントにも喜ばれるアイテムですね。このアイテムの公式サイトを見るページTOPへ鍋やウッドスプーンも!シャスールの人気アイテムをチェック!シャスールには、サブライムシリーズのほかにも、まだまだおすすめのアイテムがあります。カテゴリー別で人気のアイテム、ギフトでおすすめしたいアイテム、ちょっと変わったアイテムなど一気にご紹介します!ページTOPへキャセロールの人気アイテムまずは定番のキャセロールのカテゴリーから見ていきましょう。ご飯やスープ、さらにはスイーツまで、幅広い料理が美味しくできる鋳物ホーロー鍋は、これから新しい生活を送る方へのギフトにもぴったりです。サイズやカラーが豊富なので、きっとお気に入りのアイテムが見つかります。ピンクシャスールの看板商品であるラウンドキャセロールは、これ一つで炊飯や煮物から揚げ物、オーブン調理までできる優れものです。18cmは2〜3人、20cmは3〜4人用に適しています。鍋底が広いため熱効率が良いうえ、ガスだけでなくIHにも対応しており熱源を選びません。多田さんラウンドキャセロールは定番中の定番で、ご自宅用、ギフト用共に一番人気のアイテムです。18cmや20cmのサイズが日本のご家庭にはちょうどいいと思います。ブライダルでは特にピンクが人気ですよ。さゆり結婚祝いでプレゼントするのに、ちょうどいい価格なので嬉しいですね。レッドコクエルは内径が16cmのやや小ぶりなライスココットです。従来のコクエルはつまみの部分がフェノール樹脂でしたが、新・コクエルはステンレスのつまみになりました。この進化により、蓋をしたまま高温でのオーブン調理が可能になり、さらにいろいろな料理を楽しむことができます。鍋の厚みや蓋の特殊構造、深さがあることにより、少ない量のご飯も美味しく炊けるので、一人暮らしの方にもおすすめです。多田さんコクエルの蓋は落とし込み式で、炊飯の際吹きこぼれしにくい構造になっています。沸騰する瞬間が分かりやすく、熱ムラが少ないのが特徴です。ライスココットはお米を食べる日本のマーケットに合わせて販売していて、カラーは華やかなプラムレッドが人気です。さゆりおしゃれなデザインで場所を取らないので、コクエルでご飯を炊いて、そのまま食卓に出しても素敵ですね。このアイテムの公式サイトを見るページTOPへ料理が楽しくなる!シャスールの隠れた人気アイテムTOP3シャスールは鋳物ホーロー鍋だけのブランドではありません。「これを使って料理がしたい!」と思うような魅力的なアイテムが、まだまだシャスールにはあります。ここでは、キャセロール以外で人気があるアイテムをご紹介します。www.chasseur.jpクレープパンは、家で本格的なクレープを作ることができるセットです。クレープパン本体に、生地を薄く伸ばすラトーと、生地を剥がすスパチュールが付属品で付いてきます。フランスの郷土料理であり、日本でもブームになったガレットも焼けるので、おしゃれなランチ会やパーティーで活躍すること間違いなしのアイテムです。多田さんこちらの商品は店頭にはほとんど置いていないのですが、ネットで大人気でよく売り切れます。付属品が付いているほか、熱源を選ばないのが良いところですね。火力が強すぎると割れてしまう場合があるので、弱火で調理することだけ気をつけていただければと思います。www.chasseur.jpウッドサービングスプーンは、高級家具にも使用されるチークウッドで作られた、温もりを感じるアイテムです。料理中やテーブルで取り分ける際に便利な大きさで、使えば使うほど味わい深い表情を見せてくれます。天然素材のため、一つ一つが異なる木目で「自分だけのもの」という愛着が湧いてくる逸品です。多田さんウッドツールは日本開発のアイテムです。ウッドサービングスプーンは、取り分けるときやスープなど、なんにでも使えてとても人気があります。高級な原料であるチーク材を使っているのもポイントですね。さゆりウッドツールを使って取り分けた料理は、より美味しく感じられそうですね!キャセロールとセットでプレゼントしても良さそうです。www.chasseur.jpガラス製の専用スチーマーは、食材の匂いや色移りの心配が無いためいつまでも綺麗に使えます。20cmのラウンドキャセロールとセットで使うことができ、蓋だけ鍋にセットすれば、調理中に蓋をしたまま中の状態を見ることもできます。ガラススチーマーとキャセロールで同時に別々の料理が作れるので、忙しいママにもおすすめです。多田さんガラス製品は、急激な温度差や衝撃に弱いこと以外は、良いことづくめだと思います。無味無臭で、シリコン製品のように食材の色移りや匂いの影響も受けにくいです。蒸し物をしながら下でスープを作ったりピラフを炊いたりなど、ガラススチーマーから落ちた食材の旨味エキスを下の料理に利用するという方法もあります。ガラススチーマーを2段重ねにすることもできますよ。さゆり同時に調理ができて、しかも食材の旨味を逃さないという点が良いですね!このアイテムの公式サイトを見るページTOPへギフトにはこちらのアイテムもおすすめ!キャセロールやガラススチーマーなど、料理が楽しくなるアイテムばかりでしたね。定番のラウンドキャセロールも良いですが、贈り物にはこちらのアイテムもいかがでしょうか。贈る相手の方のキッチン事情も踏まえて、形や大きさを選ぶと喜ばれます。www.chasseur.jp卵型の小さめのキャセロールは少人数向きです。蓋の内側にあるライン状の突起のおかげで蒸気の対流が起こり、旨味がしっかり食材に染み込みます。冷めていくことで、食材に味がしっかり入っていくのです。鮮やかなドンシェリーレッドや、シックなキャビアなどカラーも豊富で、食卓にそのまま置いても馴染むインテリア性が魅力です。多田さん17cmのオーバルキャセロールは、お一人様かお二人様にちょうど良いサイズです。このサイズであればオーブントースターにも入るので、オーブンが無いご家庭でも活躍します。(※小型タイプなど、オーブントースターによっては入らない場合があります)カラーはキャビアが人気ですよ。さゆりこのサイズなら、ちょっとした料理を作るときにも便利ですね!このアイテムの公式サイトを見るページTOPへ他とは一味違うアイテムが欲しいなら!鋳物ホーロー鍋は丸型のものというイメージはありませんか?実は、シャスールには珍しい形のホーロー鍋があります。他のブランドには無い、おしゃれな鋳物ホーロー製品が欲しいという方は必見です。www.chasseur.jpモダンな印象を抱くスクエア型の鋳物ホーロー鍋は、デザイン性だけでなく機能性も優れています。同じサイズのラウンドキャセロールと比べて容量が1.3倍と大きく、熱源を選ばず、蓄熱性が高いのが特徴です。鍋底に向かって少し丸みを帯びており、四角くても無骨な感じがしない、スタイリッシュなデザインが魅力です。多田さんこちらは珍しいスクエア型の鋳物ホーロー鍋です。サイズは20cmと24cmの2種類で、おでんやロールキャベツといった食材が綺麗に並べられる点が、ラウンド型には無い長所です。おでんなどの味のしみ方も抜群です。落ち着いた色味で、大人っぽいおしゃれな食卓を演出できますよ。さゆりスクエア型もおしゃれですね!他の人とは違うアイテムを探している方におすすめです。www.facebook.com鋳物ホーロー鍋はずっしりと重たく、一見すると頑丈そうですが、実は繊細な調理器具です。大切に扱えば一生物の調理器具として活躍してくれます。ここでは、正しいお手入れの方法を多田さんに詳しくお聞きしました。多田さんまず、鋳物ホーロー鍋は衝撃や急な温度差に弱いのでご注意ください。焦げ付かせてしまった場合も、あわてて水に浸けると鍋にヒビが入ってしまいます。さゆりお気に入りのホーロー鍋に、ヒビが入ったらショックですよね。多田さん焦げ付いた場合は、自然に冷ましてから水に浸けるか、お湯に浸すようにしましょう。水を入れた鍋に重曹を大さじ2~3杯入れ、中火以下で10分程度沸騰させます。することで、自然と焦げが剥がれて浮いてくるので、あとは柔らかいスポンジでこすれば大体取れます。さゆりゴシゴシ擦ったりせず、優しく洗うのがいいのですね。多田さんはい、そうです。金属たわしは傷が付くので、使わないようにしてください。あとは、漂白剤を使うとホーロー鍋の艶がなくなってしまうため、あまりおすすめはしません。多田さん保管する際は、自然乾燥させたあと、お買い上げ時に付いている、本体と蓋の間に挟んでいる樹脂製の部品を本体に差し、その上に蓋を載せて通気するようにしてください。蓋と本体が当たる部分は、錆び止め加工はされていますが、使用するうちにだんだん効果が薄れてくるので、湿ったままだと錆びる場合があります。その際は、目の細かい紙やすりや錆とり剤で錆を落とし、洗浄後自然乾燥させます。最後に、オリーブオイルなどの植物油を薄く塗り込んでおくと、錆び止め効果が期待できます。ページTOPへシャスールの鋳物ホーロー鍋は、ブライダルや新生活のギフトにぴったり!フランスで生まれたシャスールの鋳物ホーロー鍋は、日本の食文化にもマッチした調理器具で、いろいろな場面で活躍してくれます。プロの料理人も認めた確かなアイテムなので、ギフトとしてもご自宅用としてもおすすめです。最後に、多田さんにブランドに対する熱い思いを語っていただきました。多田さん鋳物ホーロー鍋は高価なものなので、購入を躊躇される方もいらっしゃいます。お鍋は毎日使える調理器具です。お料理で家族を幸せにできて、さらに一生物として使えます。スールは、日本に上陸しているフランスの鋳物ホーローブランドの中では、最古参の知る人ぞ知る老舗ブランドです。ホーロー鍋の機能性・インテリア性には絶対の自信を持っておりますので、ぜひ美味しいライフスタイルのパートナーとしてご採用ください。私たちは、ご愛用者を「シャスラー」と呼んでいます。さゆり忙しい日々を送る現代人だからこそ、蒸しいためで野菜をたっぷりとり、たまにはじっくり丁寧に作った料理を味わって、心と体に栄養を与える時間が必要なのだと、多田さんのお話を伺っていて感じました。調理が難しそうなイメージのホーロー鍋ですが、意外にも扱いやすく調理も簡単です。私もシャスールの鋳物ホーロー鍋で、蒸しいために挑戦してみたいと思いました!多田さん、ありがとうございました。