0カートに商品はありません。(0)レビューはまだありません。以前にこの商品を購入したことのあるログイン済みのユーザーのみレビューを残すことができます。湖の幸.ハス子寿しの特徴と良さハスという魚は、生息は三方五湖と琵琶湖水系に限られています。白身魚で大きくなれば、塩焼きなどで食べられることが多いようです。ハス子は真冬の12月頃〜2月頃に沖曳き網でイサザやエビと一緒に採れます。この10cm前後のハスの子を腹を割り、内臓を取り3ヶ月以上塩漬けにして重石をします。それを桶からあげて水洗いして1回乾燥をさせて、再度、魚と魚が重ならないように並べて本漬けをします。蛋白な味わいで頭ごと食べられます。子を使ったなれ寿しなので、包丁やまな板も汚れずに調理も楽です。2015ホーム特定商取引法の表示ご。