黒麹の甘酒なかなかです。麹造り・発酵食造りを通じて健康で持続可能なライフスタイルをご提案します。黒麹の甘酒なかなかです。黒麹の甘酒なかなかです。今朝も明け方から激しい雷雨で目がさめました。広島や西日本一帯に永く続く大雨の被害は日を追って広がっているようです。私たちの食卓にも影響が出ています。店頭に並ぶキュウリ、ナス、レタス、トマトなど『高いなぁ』と感じます。打撃を受けているのは農家さんですよネ。秋物の作付にもご苦労されているのではないでしょうか。そんな時に私の小さな菜園の話は不謹慎かな?と思いつつお伝えしますが夏野菜は水を切らす心配もなく、春にしっかり土づくりをしていたのが良かったのかキュウリ、トマト、人参は近年になくたくさん収穫でき、ナスはまだまだ小さな実が付いていますので自宅で食べる分くらいは十分間に合いそうです。自家製のプランターでも立派なナスがなりました。こちらはミニ人参ナスはまだまだ収穫できそうです。狭いスペースでもいいんです。プランターで野菜を一つでも二つでもつくっておくとこのような時に役立ちます。葉物などは同じ土を繰り返し使えるように土づくりをしましたので、又小松菜やほうれん草を植えようと思います。今日は先日作った黒麹で甘酒を造りましたので、その話をさせて下さい。(黒麹甘酒色は黒麹なので黒です。)甘酒は夏の季語になっているように江戸時代から夏の栄養ドリンクとして親しまれてきました。特有のクエン酸(酢)が出て少しスッパイのですが、冷たく冷やすと結構いけるんです。柑橘系の果汁でも絞ったような爽やかな風味があり甘さも程よく加わってなかなかいい味してます。玄米嗜好の方にはたまらないと思います。発酵させることによって玄米の欠点を全部カバーしてくれます。