成分は、葉酸(17.08%:41μg)、次はカリウム(14.5%:290mg)、そして、食物繊維(11.11%:2g)、ビタミンK(8.67%:13μg)、銅(7.5%:0.06mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準トレビスキク科ニガナ属に分類され、赤芽チコリーとも呼ばれるチコリーの一種で、二年生草本となります。1980年代初頭に日本へ輸入された新野菜で、日本においても生産が普及し始めています。日本産のトレビスには強い苦味があり、輸入ものの方が質が良いとされています。食用部分は大きくなった葉で、チコリーとは異なります。紫色をした葉身を有し、白い葉肉の肉質は柔らかいものとなっています。市場では、トレビスを結球のものとし、ヴェローナを長頭形のものとしていて、名称の由来はいずれもイタリアの産地名となっています。キク科独特の苦味を持っていて、利用法は主にサラダなどで、その他食べ物の敷物として用いられることもあります。日本で広く普及しているとれびすは結球しているため、しばしばレッドキャベツと混同されやすいものとなっていますが、両者は異なるものです。高冷涼地においての春巻き、夏とり、平坦地や暖地では、夏に播いて秋から初冬にかけて収穫可能となっていますが、とれびすの大部分は輸入されています。別名、ラディッキオ・レッドチコリー・イタリアンレタスとも言われます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。