山あいの清流~霊峰「白山」から流れ出る旨し水と、強い稲を育てるこだわりの土壌、そして米職人の経験と情熱によって育てられた山里清流米。お客様の笑顔を思い浮かべながら、半年近く子供のようにいたわって育てたお米です。今年も最高に美味しいお米ができました。いい稲づくりは、いい土づくりから。生ワラを肥料として鋤こんだり、有機ボカシ肥料の研究を拡め強い土壌作りに努めています。この土が、病害虫に負けない強い稲を育てるのです。霊峰「白山」から流れ出る旨し水のおかげて夏でも水温が低く、おいしい米作りができます。昼夜の寒暖が激しいことも、いいお米が出来る条件です。すべては美味しいお米のために、一切の妥協を捨て、米職人全員で一生懸命まごころ込めて育てています。自然と稲と正面から向き合い、対話をしながらの米作りです。お米によって水加減は違うもんやけど、お米と水の量は一対一が基本ながや。炊き上がったら十五分蒸らして、しゃもじで底の方からほぐすとふっくらご飯になるがや。オフはちょっと一息しましょう2020年02月11日みなさんこんにちわ。ジャパンファームのごはんソムリエ北本です。私は料理をするのも嫌いじゃなく、むしろ好きで、月曜日と木曜日は夕食当番なので楽しみながら夕食を作っています。香港のシティスーパーから今月分の注文が来たけど普通よりも多くの発注が来たな。売れないと思っていたんだけどなによりの朗報だ。リ56ご注文やお問い合わせは、お電話またはお問い合わせフォームよりご連絡ください。