--------------------------------------------------前回の記事で、リスク評価の書式を示した。その書式に基づけば、評価も、対策も、対策の妥当性も、そして教育訓練の後、いつ実施に移しているか、というところまで把握ができる。その状況に基づいて日常の活動ができているはずである。日常の活動は、作業手順の文書や農場ルール、または圃場の活動現場の改善改修、また農場管理マニュアルの改訂なども行われていて、それらに則って行われていることになる(はずである)。以上のような一連の活動により、農場運営の改善が実現していくことになる。改善の実現とは、手順書の改訂や現場環境の改修等のことである。手順書ができたり、整理整頓が進められたり、不足する資源の導入ができたりすることとなる。これらがリスク評価のもう一つの意味であって、リスク評価の目的の一つでもある。要求事項には以下のような記載がある。リスク評価に応じて、食品安全を確保するための対策・ルール・手順を定め文書化している。下記に示す管理点の対策・ルール・手順を引用してもよい。・20.廃棄物の管理及び資源の有効活用とある。書式でいえば、以下の黄色枠で示した箇所となる。対策・ルール・手順であるとしている。これは、いわゆるリスク評価のアウトプット(産物)である。この産物を得る仕組みが、リスク評価ということになるだろう。管理手法では駄目だということである。何が駄目なのか、個人的な自己判断(独断)ではリスクを見逃したり、甘く見たり(多分大丈夫だろう)、適正な対応手法でなかったり、見逃したり、ということである。これを「検証」という段階で確認をして、その記録を残すことが、その後の活動に影響を与える。対策を定めて文書化するということだけが重要ではなく、それを運用に移す理解があって、その仕組がと整っていることであり、次の管理点にある、実施につながらなければならない。メッセージを入力してください。