金沢春菊セット加賀野菜のなかでも、今一番人気が高騰している金沢春菊のセットです。金沢春菊は、通常の春菊とは違い、葉の形が丸い丸葉春菊という種類の春菊です。最大の特長は、柔らかさとクセの少なさ。軽くゆでるだけで十分に食べやすい柔らかさとなります。若い葉であれば生でも、食べられるほどクセが少ない春菊です。粘り気がすくなく、ホクホク感がたまらないさつまいもです。そのまま、ふかし芋でも美味しいですが、スイートポテトなどにも利用できます。◎加賀レンコンシャキシャキの食感がたまらない、レンコンです。おろすと、強い粘り気がでるので、金沢の郷土料理である蓮蒸しは加賀レンコンを使って、作られます。丸い葉が特徴の丸葉春菊という種類の春菊です。一般的な春菊よりもクセがすくなく、葉が柔らかいのが特徴です。鍋などにも良いですが、サラダにしても食べられる珍しい春菊です。独特の粘り気が特徴の加賀野菜です。酢の物やお浸しに使われることが多いですが、おすすめは炒めものです。ベーコンといっしょに炒めて食べると、クセもなく、非常においしいです。