長野の山奥にある築200年古民家でうどん屋をしながら、趣味の渓流釣りと酒三昧の日々を送る日記。21:12ダイヤ菊と本金、太一。19:06堪能、山塩レモンクッキー。翌月≫ヘルシーミート大鹿カテゴリ:大鹿村について大鹿村では数年前より有害獣としてたくさん駆除されているニホンジカを利用して村おこしににも繋げられないかと思案した結果、ニホンジカの肉を使ったジビエ料理を村内の旅館や民宿、食堂で出すこととなりました。今では、各宿、食堂等でいろいろなジビエ料理が楽しめるようになっています。そのジビエ料理を提供するための心強い味方が村内にある鹿猪肉加工販売所の「ヘルシーミート大鹿」です。村内で捕獲されたニホンジカや猪はこの「ヘルシーミート大鹿」へ持ち込まれ、こちらで精肉加工されるのです。こちらの方が、「ヘルシーミート大鹿」の食品事業部主任の蛯澤さんです。一手に引き受けられていらっしゃるそうです。大鹿村の野生種のニホンジカの肉は大変引き合いが多く生産が間に合わないため今は新規の取引は行っていないそうです。村内のお土産屋さんの「秋葉路」と「塩の里」、夏季は「おい菜」でしか販売していないそうです。こんなにも人気のある大鹿の山を駆け巡った鹿の肉を使わない手はありません!来年度は鹿肉を使ったジビエ料理もうちの宿の肉料理のメインとして使っていきたいと思っております。|プロフィールAuthor:メルママメルパパ:2007年春サラリーマンを早期退職し、長野県へIターン。趣味は体を動かすこと。2010年春、急逝しました。2012年秋より「河原嶋うどん」店主として君臨。東京出身:A型メルママ:PC関連の仕事を辞め、3年間は犬連れ専用宿の女将さん業。2012年秋より「河原嶋うどん」として再スタート、うどん屋さんを切り盛りしております。趣味は機織、紡、染め、釣り、漫画、アニメ,読書、フラ。(02/17)ダイヤ菊と本金、太一。(02/16)北八ヶ岳、雨池。(02/12)堪能、山塩レモンクッキー。どろんこ日記パイ&スージー母さんのクウネルあそびリブとイヴの懸賞生活は最高だニャ~。なきゃ!徒然なるままに。河原嶋ホームページ管理者ページこのブログをリンクに追加する最近のトラックバック私と家族のフォトアルバム:大鹿村、黒川牧場に行ってきました。B-Blog≪新しいバージョンが公開されました。