生クリームを加えたら生地がドロドロになった(レアチーズケーキ)生クリームを加えたら生地がドロドロになった(レアチーズケーキ)レアチーズケーキレシピ6の段階で生クリームが冷えていた。生クリームを泡立てすぎた。(レシピ5)から時間がだいぶ経ってしまった。リンク(レシピ5)の生地にはゼラチンが入っているので、時間が経てば経つほど生地が固まっていきます。冬場は室温が低いので、固まるのがとっても早い。入ったボールの底を温めたふきんで覆い、少し温めながら泡立て器でかき混ぜます。出来上がりがどっしりとしたレアチーズケーキになってしまいます。(食べるとき、フォークの切れ味が鈍く、口の中でもふんわり溶けない。(レシピ5)が固まりすぎているなと感じたら、必ず生クリームを加える前に対処して下さい。生クリームを泡立てすぎてしまうと、元には戻りません。分離したままのレアチーズケーキになってしまうので、注意して下さい。してしまった生地をクッキー生地の土台に乗せると、綺麗に流れ込まず、ボソボソした見かけになってしまいます。表面をゴムべらでペタペタ叩くようにしてツノをたくさん作ってみて下さい。食べる前に「雪どけをイメージしてレアチーズケーキの表面をデザインしてみました!」とでも得意気に言ってみて下さい。ついでに粉砂糖も茶こしでパラパラふりかけておき、ブルーベリージャムとミントを添えると素敵な仕上がりになります。最後まで、素敵なチーズケーキを作ることを諦めないで下さいね。