料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。サーモンは塩(分量外)を全体にふり、冷蔵庫に15分程度置きます。オクラはガクをくるりと剥き、塩で揉んでそのまま熱湯でさっと茹でてザルに上げて冷まし、包丁で細かく叩き、Bの半分量を加えて混ぜます。長芋は皮を剥き、清潔なビニール袋に入れ麺棒などで叩いて、少し歯ごたえが残る程度につぶし、Bの半分量を加えて混ぜます。小さな耐熱容器にみりん、酒を入れて、ラップ無しで電子レンジ(600W)で30秒加熱してアルコール分を飛ばし、冷ましておきます。4にAを加え、よく混ぜます。1のサーモンの水気を拭き、1cm角程度に切ったあと好みの粗さに叩き、5を少しずつ加えて好みの味に仕上げます。皿の中央にセルクルを置いて、5の半分量のサーモン、3の半分量の長芋、2の半分量のオクラの順にしっかり詰めながら入れ、セルクルをそっと外します。サーモンは新鮮なものを用意し、傷みやすいのでまな板、包丁等も清潔なものを使い、手早く調理します。今回はサーモンの鮮やかな色を残すためにうす口醤油を使こてます。こい口醤油を使う場合は少し量を減らしてお塩で調整してもOKです。これも濃厚で美味しいですよ~!好感の持てる爽やかカップルの誕生ですね。ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。^^;でもこれどっちも食べたいですーーーさっき先にココを見てからネバネバ丼も食べたいなーって思ったので長芋とオクラ買って来ましたよー(笑)すだちも買おうと思ったのですが、アパートの冷蔵庫に中身の部分をお酢に漬けてあるのを思い出して止めときました(全然関係ないのにw)私もナナメというか心が曲がってる人なので芸能人は自分に関係ないのでバンバン辛口な感想が出ちゃうけど今回もお慶さんと同じでホッコリと見てました。[編集]りょうほうつくろーーと。暑いからつい要らない、食べんでも死なん!しなん!と行ってるけど、食べさせなくては。落ち着いた生活したいなぁ。[編集]こう暑いと調理する気が起きません。そんな時にぴったりなメニューですね。丼にすれば立派なメインになりますものね。してセルクルで作るからおしゃれなのですが。してきちんとひとつひとつに下味を付けるのですね。その一手間がプロ仕様。私ですと、下味無しで作って最後にわさび醤油でも掛けて食べてしまいそう。下味つけて作ってみますね。(≧▽≦)これ、上にぶっかけてネバネバ丼もいいですね。_(._.)_ですよね~!ご両人とも結構な年齢なのに爽やかなカップルですね。(一一")お父さん、食欲無いのかなぁ。暑いときは火を使わずに出来る、こういうものが嬉しいです。[編集]ステキなお料理教えて下さって有難うございます。いつかマネっこさせて下さいね。こちらの、美しいお料理、眼福です。素敵なお料理作るんですね。イケメン年下大物政治家をゲットするなんてねえ40超えても過去にスキャンダルがあってもモテる人はモテるんですね。[編集]おはようございます♪ホントにいつまでも暑いですね。朝夕は少し涼しくなったような気もするのですけど...私は天邪鬼なので、暑いときに火をガンガン使ってお料理したくなるのですよ(^^;)わあ、オクラ、長芋、大好きです。これに納豆で三色トロトロ丼なんてものをよく作りますがサーモンと合わせても綺麗ですね。わが家のスダチの実も、そろそろ収穫できるくらいに大きくなりました。今年はけっこう豊作なので楽しみにしているのですよ。夏はスダチをジュワ~ッと搾った酸っぱいものが良いですね。まぐろとアボカドのタルタルも、とっても美味しそうです。タイトルなし☆やむやむ☆さん★おはようございます♪ホントに暑いですね~💦ご飯作ると、出来上がったころには胸ぶくれで食欲ダウンです。息子が居るときは息子も同じで、親子でつまみ食い。息子が居るときは息子も同じで、親子でつまみ食い。息子が居るときは息子も同じで、親子でつまみ食い。息子が居るときは息子も同じで、親子でつまみ食い。三色丼、暑い夏にはありがたいですよね。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/1990-842e661aランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。