酒蔵見学に行ってきた!~奥多摩の自然と銘酒~パソコンのキーボードにお酒をこぼしてしまって、「あなたも呑みたかったのね」と思うことにした酔いどれ女子です。夜中にお酒を呑んで、お酒のことを考えて、パソコンで日本酒のネット検定(前回の記事参照)などやって、なるほどねーなんて思っていたら、モッズコート姿の織田裕二に一喝されたような気がしまして。「事件はネットで起こってるんじゃない、現場で起こっているんだ!」と。現場へ行かなくちゃ、お酒造りの現場へ。「きき酒処」と書いてパラダイスと読む。東京・新宿方面から出発したわたしは、まずはJR中央線で青梅駅を目指します。東京と言えども、このあたりはのどかな風景が広がっています。青梅駅からJR青梅線・奥多摩行きに乗り、さらに東京の奥のほうへ進み、ここが「澤乃井」の酒蔵がある沢井駅♪ホームに降りたら、階段を上って改札へ。あ、こちらが改札です。到着時、駅員さんはいなかった。ちなみにこの日は、雨模様だったのですが、乗り換えの電車に傘を忘れてきてしまいまして。「駅前にきっとコンビニがあるだろうから、コンビニで傘を買おう」と思ったのは甘かったようで。昔ながらの郵便ポストが目立つばかりで、あらら、コンビニどころかお店らしきものが何もない。駅前から伸びる急な坂道をくだって...大きな道に出ると、立派な門を発見!門の奥のほうに見えるのが澤乃井の酒蔵。左手にある、かやぶき屋根の日本家屋は小澤酒造株式会社の社長のご自宅だそうです。酒蔵に直行したい気持ちは山々ですが、酒蔵見学はもっと坂道を下ったところにある売店に行って、受付が必要です。大きな道路を渡り、さらに坂道を下ればスグ。こんなコも出迎えてくれます。景観は、またのちほどご紹介しますが、お酒好きのみならず、ハイキングや観光の立ち寄り所としても人気があるのに納得です。売店で酒蔵見学の受付を済ませます。酒蔵見学!元禄時代(300年前)に建造された歴史ある土蔵へ...受付後、いよいよ酒蔵へ...♪ほら、酒蔵の象徴、杉玉もある!係りの方に案内されて、まずは酒々小屋(ささごや)というところで見学者が待機します。この日は全部で8人くらいの見学者がいました。酒々小屋の中はこんな感じ。開始時刻になると、小澤酒造の方がやってきて、ホワイトボードを使いながら小澤酒造の歴史やお酒の造り方など、レクチャーしていただきました。酒蔵の中へ入ります!蔵の中は空気がひんやり、お酒の香りが漂っています。大きなタンクがいっぱい!屋根を見ると年月の経過が感じられますが、この酒蔵は、創業当時の元禄時代(1600年代後半)に建てられ、「元禄蔵(がんろくぐら)」と呼ばれているそうです。元禄蔵の屋根は、太陽の光を受けにくい構造になっていて、夏は涼しく冬は暖かい温度を保てるため、現在も貯蔵庫として使用しています。大きなタンクの中には、人が一生かけて呑むくらいのお酒が入っているとのこと。持って帰りたいくらいです。上槽(じょうそう)と言われる、液体と酒粕を分ける作業を行う部屋の前にも案内していただき、精米や上槽作業について、お話を伺いました。こちらはズラリと並んだ熟成酒、圧巻です!湧き水の井戸に続く洞窟の入り口には、しめ縄が張られ、厳かな雰囲気が漂います。洞窟の奥に窓があり、窓の向こうでは、こんこんと湧き出る岩清水が見られました。この水がお酒に使われているんですね。酒々小屋に戻り、いよいよ利き酒タイム!ところで、利き酒用のぐい呑みがあるってご存知でした?内側の底に、紺色の円が描かれているぐい呑み。白い部分でお酒の色味を、紺と白の境目部分で、お酒の透明度を見るそうです。して色を見て、匂いをかぎ鼻に抜ける香りを感じ、口に含み味わいを確かめる...そして、口から吐き出す。これが本来の利き酒だそうですが、「今回はせっかくだからお呑みください」と言われてホッとしました(笑)。今回の利き酒は「ひやおろし」。目で見て、香りを楽しみ、こくり...香り豊かでふっくらとしたお味でした。秋はひやおろし、冬はできたての生酒など、季節にあったお酒を提供されるそうです。これにて酒蔵見学は終わり。貴重なお話をありがとうございました!この先は、「きき酒処」にて愉しむべし!「きき酒処」と書いてパラダイスと読む。っ先に向かったのが園内にある「きき酒処」。常時10種類のお酒が用意され、ぐい呑み1杯200円~、お酒を愉しめます。うれしいことに、おかわりは100円引き。全国新酒鑑評会の金賞受賞の「梵」も、1杯500円で味わえるのも魅力。酒蔵見学で説明を聞いたばかりなので、「このお酒が80時間かけて35%まで精米したという梵ね」と「日本でも希少な木桶で仕込んだお酒、彩は(いろは)は、どんな味なんだろう」という愉しみ方ができる。呑めるなんて、ここはパラダイス!?また、ここで使わせてもらったぐい呑みは、お持ち帰りできるので、よい記念になります。お酒を味わえるのはもちろん、このきき酒処は景観がとても素晴らしい!渓流と花を眺めながら呑む、旨い酒は最高~!松を眺めながら、一人でぐい呑みをあおっている女のうしろ姿が、わびしかったのでしょうか。おじさまに柿ピーをいただきましたが、ここは飲食持ち込み禁止と気づいて、バッグにそっとしまいました。澤乃井園にて食す美味♪酒饅頭に、仕込み水で作った豆腐料理きき酒処を出て、庭園を歩くとマイナスイオンたっぷりの空気に癒されます。庭園にある売店で、酒饅頭1個100円を買いました。あずまやにて、渓流を眺めながら酒饅頭を食す。いい感じに酔いが回ってブレてます。甘さ控えめのこしあんが美味しかったです。日本酒4杯(酒蔵見学で利き酒1杯と、「きき酒処」で3杯)呑んで、酒饅頭を食べておいて言うのもなんですが、おなかがすきました。お食事ができるところは3つ。1)軽食・売店コーナーうどん・そばなどの軽食や、売店で買った酒饅頭などを、川沿いの庭園で食べられる。直営料亭「まゝごとや」コース料理3,800円(税別)~。(2014/9現在)澤乃井の仕込み水を使って作られたお豆腐やゆばを、澤乃井の銘酒とともに結ったり贅沢に味わえるそう。「まゝごとや」の姉妹店。お豆腐料理を中心にしたコースを1,000円台で堪能できる。湯葉のお刺身や、湯豆腐も、単品でオーダー可能。山田錦を精米するときにとれた上粉(白糠)を衣に使って揚げた絹豆腐だそうで、酒蔵に来た甲斐を感じます。上品な絹豆腐に、繊細な上粉の衣をしっかり味わいました♪懐石料理のように並んだ品々、どれもこれも美味しかったです。自然豊かな奥多摩にて、景観と銘酒と美食に癒される大人の遠足おなかがいっぱいになったあとは、ちょっとお散歩。ご覧ください、この素晴らしい景観!都会の喧騒から離れて、緑の中で渓流のせせらぎに耳を済ませると、珍しく清清しい気持ちになりました。ここでのんびりしたいなーと思いながらも、帰りの時刻は近づいています。後ろ髪引かれる思いで、あとにした澤乃井園。電車を乗り継いで帰りましたが、都心から2時間足らずの距離であることに改めて気づきました。それほど遠くはないのです♪お酒を作る現場が見たくて、社会科見学のつもりで行った酒蔵見学。癒されたひとときになりました。自然と人の調和によって日本酒が生まれたと気づかせてくれるように。豊かな自然の中、多くの銘酒を堪能し、美食にも出会え、それはそれは楽しい大人の遠足になりました。投稿一覧なんでも美味しくいただけるおめでたい味覚ながらも、ゆるく美酒美食を求む日々。2015年春、日本酒検定3級合格。今後は、利き酒師を目指します。2014.10.07あれは、ハタチそこそこの夏のこと。和酒フェス東京@日テレ」が開催された。11月21日に開催された第1回に引き続いて[...]バナー掲載希望の方へ当サイトにてバナー広告の掲載をご希望の方は下記アドレスへお問い合わせください。無料の掲載枠もご用意しておりますのでお気軽にお問い合わせ下さい。