2018年1月24日こんにちは数年に一度の大寒波がやってきましたね...名の通り、明石は朝から風も強く極寒です...皆さん、体調管理気をつけて下さいね!さて、今日から全国学校給食週間が始まったそうです!小学校時代の思い出を語る時、ふと給食の話題もでたり。懐かしく思い出すお気に入りのメニューや、世代によって違う献立。子供たちの成長を考え、栄養や食材に配慮された給食は飽食時代となった今、改めて『食育』の教材としても活用されているそうです。明石市の小学校で大人気のメニューだそうです。DINERS5社になります。決済につきましては一括払いのみの受付となります。新年明けましておめでとうございます。扇をご利用いただき深く御礼申し上げます。今年もより一層、心より喜んでいただける珍味をお届けできたらと思います。扇を宜しくお願い致します。扇は本日4日より営業をさせて頂いております。2017年12月29日こんにちは2017年も残すところあとわずか...早いもので、年末のご挨拶をさせて頂く時期となりました。扇をご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。本日で年内の営業は終了致します。先日もご案内いたしましたが(年末年始のお知らせ)年末年始の休業期間は下記の通りです。*年末年始休業期間*12月30日(土)~1月3日(水)新年は1月4日(木)からの営業となっております。来年も相変わらぬご愛顧を頂けますようお願い申し上げ、歳末のご挨拶とさせて頂きます。今日、ご紹介させて頂くのは~明石だこのたこわさび~素材へのこだわりプリっとした弾力と噛むほどに出てくる甘味が自慢の明石ダコ。静岡県産の湧き出る清流のなかで育った本わさび。長野県の清らかな水で育った、噛み応えの良い野沢菜。主原料となるタコが入庫。弊社では主に冷凍状態でのタコが入ってきます。(夏場には捕れたて生タコが入ってくる事も!?)入庫した冷凍状態のタコの表面温度を測り、品質をチェック!基準の温度を外れていないかチェックしています。その後、チェックしたタコを冷凍庫で保管します。タルやタンクを使用し水で解凍、流水解凍をします。冬場の時期ですとなかなか解凍し難くこれが大変なんです!解凍をしたタコをタコ洗い機に投入ー!!!タコ洗い機のスイッチをON♪ぐるぐると回転しながら塩もみや殺菌をしますよ。塩もみ・殺菌をし終えたタコを袋を広げて次々と移していきます。写真を見て分かるかと思いますが、処理後のタコはぷりぷりしていてよく引き締まっています!!!4切断前下準備スミ抜きをし、クチバシ取りの器具を使いクチバシを取ります。下準備が終了したタコを次は切断していきます。頭を切り落としてから目を削ぐのがポイントですよ♪♪6スライサーその後タコカット用機械を使い、タコを機械に通していきます。前工程(スライサー)で処理したタコを次は浸漬処理していきます!製剤を弊社基準の量をタコに添加していきます。浸漬処理をしたタコを袋に入れて縛ります。そこから一昼夜冷蔵庫にて浸漬殺菌を行ないます。したタコを翌日に流水洗浄します。流水洗浄したタコを撹拌機という機械に投入し、副原料である野沢菜、タレを入れて混ぜます。撹拌機で混ぜる混ぜる混ぜる.....しっかりと混ざっているか目視で確認します。そんなこんなでたこわさびの出来上がり!!!自慢の味はココで作られます♪その後、出来上がった半製品を半製品冷蔵庫にて保管します。前工程で出来上がった半製品を計量・パックしてここで製品の出来上がりです!パックした製品を金属探知機に通して金属片がないかしっかりと確認します。梱包・検品を終えてそれぞれ(冷蔵庫・冷凍庫)に保管し、いよいよ出荷の時です!!!!それぞれの工程を経て、手を掛け、真心をこめて作った商品の旅立ちです☆いかがでしたか?食べたくなってきましたか!?さまざまな工程を経て、食の安心・安全をモットーに日々製造に励んでおります!ご飯のお供はもちろん、ビール、日本酒、焼酎など酒の肴として大人気の明石だこのたこわさびを是非ご賞味ください。2017年12月21日こんにちは12月も残すところあと1週間ほど。一年の中で昼の長さが一番短くなる日です。富有柿の優しい甘みとピリッと辛い柚子胡椒がバランスよく味付けされております。年末年始の当店の営業に関するお知らせを下記にお知らせいたします。期間中はご注文商品の発送、お問合せへの回答をお休みさせて頂きます。ご不便をお掛けいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。2018年1月3日(水)休業期間中は出荷・お問い合わせ対応(メール含む)などの業務をお休みとさせて頂きます。(オンラインショッピングでのご注文は休業期間中も可能です)年末年始の発送について2017年12月27日(水)までのご注文に関しましては年内発送(出荷)致します。2018年12月28日(木)以降のご注文に関しましては、2018年1月4日(木)より順次発送いたします。※休業明けの出荷は大変混み合いますため、お届けまでにお時間を頂戴する場合がございます。お問い合わせ対応について休業期間中に頂きましたお問い合わせは、2017年1月4日(木)以降に順次回答させて頂きます。※休業中のお問い合わせにつきましては、ご返答までにお時間がかかる場合がございます。