それでは、五目炊き込みご飯を作っていきましょう。ごぼうはささがきにし、れんこんは皮を剥いて銀杏切りにし、水に浸けてさっとアクを抜き、ざるに上げておきます。ニンジンは小口切りに、油揚げは微塵切りにしておきます。椎茸は薄切り、舞茸は小房に分け、えのき茸は石突を落して半分に切り分けます。合わせ、ごぼう・れんこん・ニンジン・椎茸・舞茸・えのき茸・油揚げを加えて炊き上げます。炊き上がったらお茶碗によそい、細ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。色んな旨味がご飯に染みて、美味しかったですよ〜。機会がありましたら、是非この五目炊き込みご飯を作ってみては如何ですか。あとは、小鉢と汁物でお腹いっぱいに・・・。野菜室に、レタスが・・・。