LIFE知ってると得する”生活の知恵袋”的なブログ。きょうの料理は、秋の味覚で和のシンプルおかず。・酒・・・大さじ2・しょうゆ・・・大さじ2・砂糖・・・大さじ1/2・みりん・・・小さじ2・しょうが(すりおろす)・・・2かけ分(20g)●作り方1、なすはしまむきにしてから6~8mm厚さの輪切りにする。水にさらし、水けをきる。ねぎは5cm長さに切り、芯を取り繊維に沿って細く切る。豚肉は3~4cm長さに切る。2、ボウルに【A】を合わせておく。3、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を香ばしく焼く。なすを加え、さらに炒める。豚肉の脂をなすにしっかり吸わせて、秋なすを甘くトロトロに。4、(3)を(2)のボウルに加え、からめる。一度取り出してたれを肉となすにからませ、味を均一になじませる。5、(3)のフライパンに(4)をたれごと戻し入れて再び中火にかけ、たれをからめながら仕上げる。器に盛り、(1)のねぎをのせる。げ玉・・・10g・削り節・・・1パック(3g)●作り方1、長芋は皮をむき、すりおろす。エリンギは四つ割りにしてから、横に7~8mm幅に切る。しいたけは石づきを取り、エリンギと同じくらいの大きさに切る。2、ボウルに卵を溶きほぐし、(1)の長芋を加えて混ぜる。小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。揚げ玉、削り節を加えてざっくりと混ぜたら、(1)のきのこを入れて、全体を混ぜ合わせる。きのこの水気を生かして生地の口当たりを良くする。3、大きめのフライパンにサラダ油をひき、中火にかける。(2)の生地を半量ずつ入れて丸く形を整え(生地は平らにならさない)、豚肉を半量ずつのせる。豚肉は片面が埋まるくらいにたっぷりとのせて、豚肉の脂をきのこにしみ込ませる。4、焼き色がついたら上下を返し、両面をしっかりと焼く。・なめこ・・・1パック・酢・・・大さじ3・砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1・昆布茶(粉末)・・・小さじ1/2●作り方1、豚肉は2~3cmの棒状に切り、塩・コショウをふる。2、えのきは根元を切り落とし、2~3cm長さに切る。なめこはサッと洗い、水気をきる。3、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の豚肉をこんがりと焼いたら、盛り付け皿にのせる。4、(3)のフライパンを拭かないで(2)のきのこを入れて、中火で炒める。してきたら、酢、砂糖、しょうゆ、昆布茶を加えて、軽く煮詰める。炒めているうちに、えのきとなめこから自然なとろみが出るので水溶き片栗粉いらず。きのこあんは冷蔵庫で2~3日間保存可能。ご飯にかけてもおいしいです。食べ放題の裏ワザ的アレンジメニュー2位オキシクリーンでガスコンロを掃除する方法。新着レシピバスクチーズケーキトースト。鶏肉と大根のきしめん風煮込み鍋。