2018.01.19檜枝岐村の伝統食の寒ざらし大根の仕込みのお手伝い。さんみさんにお邪魔させていただきました。今回行った手順1.土に埋めた大根の掘り出し2.大根洗い3.皮をむきカット4.茹でる5.穴を開け紐を通す6.水の中に吊るす茹でて冷たい水に晒すことで大根の糖分が抜け、保存が効くようになるそうです。たくさんの大根で、一生分の大根の皮むきをした気がします。夢にまで大根が出てきそう!週明けに水から上げ、軒下などに吊るします。完成が待ち遠しいですね。@asairihito。