今釣れ盛っているヒガンフグ。赤い目をしているので「アカメ」との呼び名もあり、茶色に焦げ茶色のブチの魚体の事、大型は「ガマ」と称されます。そんなヒガンフグですが、釣り立ての身欠きではその肉が固く、うま味も出ていないことから熟成さえてから刺身で食します。釣りから帰宅したら、身欠きの身にヒレがあればキッチンバサミなどで取り去ります。水道水で良く洗い、表面の水をキッチンペーパーでキッチリとふき取ります。これに新たなキッチンペーパーをキッチリと巻き、その上からまたこれもキッチリと、ラップで包むのです。その状態で雷蔵子のチルドルーム3日ほど寝かせ、ペーパーだけを替えまた3日、もう一度ペーパーのみを替えもう3日、合計9日位寝かすと身は柔らかになりうま味も大分出てきます。これは2回目のペーパーを替えているところ、しっとり水分を吸ったペーパーを取り替えます。巳之助丸さん・満船御礼キャンセル待ちとさせていただきました。仕掛け”の作製法を実際に作りながら解説、その後ご参加の皆さまとの懇親会を行う仕掛け作り教室も、リクエストで随時開催させていただいております。アナゴ仕掛け作り※詳しい内容、お問合せは、ブログ上段右の「メッセージ」にてお問い合わせいただけたらと思います(時折送信メールが返信されてきてしまいます。迷惑メール設定を解除していただけたらと思います)。※スマホの場合は画面下端までスクロールしていただき「PCモード」にしていただくとメッセージ欄が表れます。>メッセージブログ内容のお問い合わせに関しては、このメッセージにてやりとりをさせて頂いております。メッセージにはお名前(必須)、メールアドレス(必須)を記載の上お問い合わせ内容をご記入いただけたらと思います。