アフラトキシン中毒についてアフラトキシン中毒について2019年3月12日アフラトキシンとはマイコトキシン、つまりカビ類が生産するカビ毒の一種です。アフラトキシンはマイコトキシンの中でももっともよく知られているため、広く研究されています。形成異常の影響を軽減する特別なドッグフードとは?猫の目の病気について:6つの原因に気をつけよう!大型犬のお世話について:飼い主として気をつけることアフラトキシンの摂取によって起こる病気全般をアフラトキシン中毒と呼んでいます。アフラトキシンは穀類をはじめとする食物にカビが生えるような、湿気の多い環境で特によく発生します。適切に保存されていない穀物は菌類の発生源となりやすく、アフラトキシンで汚染された穀類を使用した食品による問題が数多く発生しています。ドッグフードはその代表例です。アフラトキシンが発生する食品とその原因アフラトキシンの混入は食品生産のどの段階でも起こり得ます。原料の栽培、保存、加工のすべてのプロセスが当てはまります。影響が重要となります。アフラトキシンの影響を受けるのはもっとも影響を受けやすいのは子豚、アヒル、猫といった動物です。犬、羊、七面鳥もアフラトキシン中毒への高い感受性をもちます。一般にヒトにはあまり影響はありませんが、子供にとっては有害となることがあります。ドッグフードにアフラトキシンが混入してしまう場合があるので、犬を飼っている人はたいへん注意が必要です。アフラトキシンの影響アフラトキシンは肝臓に多大な影響を及ぼします。アフラトキシン中毒は肝臓に多種多様な症状を引き起こすだけでなく、ときには命にも関わります。アフラトキシン中毒による症状アフラトキシン中毒の症状は摂取した量と時間経過によって大きく変化します。動物と人間ではまったく異なった症状が現われます。犬の場合、嘔吐や食欲の喪失などの症状が摂取後すぐに現われます。水が溜まるなどを含みます。重篤なものでは突然死につながることもあります。体重の減少や食欲の減衰、気分変動といった慢性的な症状もあります。肝不全や血液凝固による問題が起こる可能性もあります。動物の種類によって症状には幅がありますが、共通してみられるものもあります。