>名古屋めし丨山本屋本店の味噌煮込みを喰らう2018年8月7日TwitterSharePocketHatenaLINEコピーする仕事がら月に一度は名古屋に行くのですが、そんな私が必ず食べる「名古屋めし」があります。それが、山本屋本店の「味噌煮込みうどん」です。汁で煮込んだ日本の料理。どんとともに煮込みうどん一種であるとも言える。Wikipediaう~ん、いまいちあの感動的な美味さが伝わらない。名古屋市内を中心に展開している明治40年創業の味噌煮込みうどんの専門店なのです。「味」にも「おもてなし」にも独創性を大切に、他のライバル店との差別化に成功しています。注文はいつもどおり、「味噌煮込みうどん」(税抜1,000円)。季節限定のものやら、具材がいろいろ乗っかったものやらメニューは色々あるのですが、それらには全く目もくれず一番スタンダードな「味噌煮込みうどん」一択。ここで独自性のあるおもてなしが。最初に出てきたのが「自家製のお漬物」。コレ、大きさ伝わりますかね?初めての人なら、「え!?ひとり分?」って思うくらいたっぷりの量なんです。仕事じゃなかったら味噌煮込みが出てくるまで、このお漬物でビール1杯、、、いや2杯はいけます。これがまたあっさりで美味しいんです。この自家製漬物も山本屋本店「らしさ」の大事なひとつです。味噌煮込みうどんさあ、おまたせしました。最初はもちろん蓋がされた状態で運ばれてきます。