/2012年06月19日(火)ずいぶん長い店名ですが、和良米粉パン専門店和良自由が丘工房のシフォンケーキを知人より頂きました。名称に米粉とでてくるのですが、小麦の代わりにお米の粉を主原料として使用し米粉80%以上(100%国産)で作った、モチモチ感とほのかな甘みが特徴のパンだそうです。米粉パンの特徴としてアミノ酸が豊富、カロリー控え目、水分含有量が多い、血糖上昇が緩やか、加熱することで焼きたてパンが再生とのことで、安心でヘルシー。頂いたものは、シフォンケーキのプレーンと紅茶。見た目では分かりづらいですが、きめが細かく、ブニョンブニョンに柔らかく、ちぎると伸びる感じで食感はモッチリとし、口の中で膨らむ、故に小さいとはいえ2個も食べるとお腹一杯~味は控え目ですが、確りとした甘さが感じられ、日本茶にも合いますね。