おいしいコメント6件ほっとする日本の味です。公開日:2007/11/05更新日:2011/04/04下準備さつま揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、1枚を2~3つに切る。大根は皮をむいて4つの輪切りにし、さらに1切れを4つに切って、水に通して耐熱容器に並べる。隙間をあけてラップをかけて電子レンジに5~6分、竹串が刺さるくらい加熱して、水洗いする。電子レンジは600Wを使用しています。ゴボウはタワシで洗い、乱切りにして水に放ちアクを抜く。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。鍋に水とともに入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて5~6分ゆで、ザルに上げる。レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ2cmに切る。里芋は皮をむいて分量外の塩をもみ込み、水洗いしてザルに上げる。大きい場合は2~3等分にする。干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通し、300mlに足りない場合はだし汁、または水を足す。板コンニャクはひとくち大にちぎり、鍋に水とともに入れて中火にかけ、煮立ったら1~2分ゆで、ザルに上げる。作り方1鍋にサラダ油を中火で熱し、大根、ゴボウ、ニンジン、レンコン、里芋、板コンニャクを炒め、全体に油が回ったら<調味料>を加え、全体にからめる。2さつま揚げ、シイタケを加えて炒め合わせ、だし汁を加える。落とし蓋をしてさらに鍋の蓋をし、煮立ったら少し火を弱めて10~12分煮る。3鍋の蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮含める。器に盛り、サヤインゲンを散らす。味付けにアレンジできる<大根>。お肉や魚介類と合わせれば献立のメインになり、あと一品!という時には、手早くサラダや炒めものにもできる便利な食材です。今回は、大根を丸ごと一本買っても、あっという間になくなってしまう、絶品アレンジレシピをご紹介します。つきうさぎさんさつま揚げの甘みが出汁によくしみ出ていました。煮物には鶏肉を使うことが多いのですが、さつま揚げを使うと、ひと味違う旨みになり、家族にも好評でした。asami4さん筑前煮の鶏肉をさつま揚げに代えた感じですね。さつま揚げの出汁がたっぷり出ていて子供はいつもの筑前煮よりこちらがの方がモリモリ食べてました。ayaxさん大根をたっぷり入れて作りました。色んな具材を入れると、見た目も豪華で、食べるのも楽しいですね。読売テレビanna【大阪では唯一】売り切れ必至のフルーツサンド専門店『フツウニフルウツ』が11月11日大阪にオープン!東京や鎌倉で大人気のカフェ『パンとエスプレッソと』。京都宇治の老舗「辻利」から春限定“さくらと苺”のパルフェが登場。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。