メロンをゼリーにしてみる。原木椎茸屋の山暮らし原木椎茸にこだわる椎たけ夫のド田舎での生活であります2019-09-22(Sun)メロンをゼリーにしてみる。本日ようやく落ち着いたところで久しぶりにカットしたわけですよ。甘さがなくてもう1個・・・・まずい(泣2個カットしてダメだったのでもはややる気が失せた。後で加工しようと思い就寝、そして午後からついに動き出しました。カットメロンをミキサーにかけて粉砕。どろどろにしてしまいます。この時点で2個だったんですが、傷んでいたメロンを追加して3個に。合計で2,5キロくらいになってますね。これに砂糖を加えて煮詰めていきますよ。メロンを煮てると結構なアクが出てくるんですが、丁寧にとっていきます。この時点でジャムにするべく煮詰めていってますが・・・・どんどん煮詰めていくと緑からだんだんと飴色な感じに。アクはほぼでなくなってきて状態はいいんですがなんだか色合いが残念に。このあたりのアクになると抹茶のような色になってます。味見をすると・・・・なんかまずい(大汗メロンという味わいでなくウリ科の何かという感じ。ここでもうジャム化をあきらめ、ゼリーにして別利用して食おうと。ゼラチンがあるので火を止めてゼラチンをよく溶かしてタッパーに。想定していたよりも少なかったのゼラチンが多かったですがゼリーに。単体で食べるとうまくないので牛乳などと一緒に食おうと思います。Icon本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するコメントメロンのジャムのレシピをいくつか見てみたら、変色防止にレモンを入れるというのがあったよ。メロンって酸味がないからジャムはそれほど合わないような気がする...。形を残してコンポートとかのほうが豪華かも...。ジャムのレシピをいくつか見てみたら、変色防止にレモンを入れるというのがあったよ。メロンって酸味がないからジャムはそれほど合わないような気がする...。形を残してコンポートとかのほうが豪華かも...。変色を防ぐってのは紫芋の粉でも同じだけど、レモン汁って有効なんだねぇ。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(02/18)間違いなくホンナでした。(16)最新コメント椎たけ夫:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/16)海月:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/15)椎たけ夫:アズキの小粒化がやばい。(02/07)飛花ぽん:アズキの小粒化がやばい。(01/27)椎たけ夫:自作ティラミスがことのほかうまかった。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。