農園コラム筍4月に入り、福岡では今が旬の筍、たけかんむりに旬と書きます。これは、日にちの単位をあらわす旬(じゅん)、10日間のことからきているようです。筍は、10日間で竹になるということだそうです。筍が筍でいれるうちは短いんですね。筍にはオスとメスがあり、細長く、黒っぽいのがオス、丸みがあって赤っぽいのがメスだそうです。炊き込みご飯や炒め物としてオススメは食感が固めのオス、煮物やお味噌汁には柔らかめのメスの筍が合うそうです。短い筍の季節、旬の食材の香りと味を楽しんでください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。technology.。