水につけたほうがいい?入力中の回答があります。ページを離れますか?※ページを離れると、回答が消えてしまいますページを離れるA回答を続ける入力中のお礼があります。21:07回答数:2件リンゴは酸化しないように水につけるけどなしやラフランスも皮を剥いたら水に付けたほうが良いですか?通報するこの質問への回答は締め切られました。Cなど)が出て行くので、家庭では「すぐ食べる」が基本かと。通報するこの回答へのお礼ありがとうございました。00:27皮を剥いてすぐ食べるのであれば、水につける必要はありません。なくてお弁当の具にするといった理由などで時間が経ってしまうのなら10分ほど塩水につけたほうが良いです。たしかに水溶性ビタミンの流出は避けられませんが、元々林檎も梨も水溶性ビタミンは少ないです。酸化しやすいかというと果物にしては水溶性ビタミンのビタミンCが少ないからです。ビタミンCは酸化防止剤として加工食品などに添加されているように、酸化を防ぐ機能がありますが、林檎と梨にはそれが期待できるほどビタミンCが含まれていないのです。ビタミンCは自分がさっさと身代わりに酸化してくれるので、本体の酸化が防止されるのです。林檎と梨の梨の何が酸化するかというとポリフェノールの一種であるタンニンです。タンニンが酸化すると褐色に変色するのです。色だけの問題でなく、酸化してタンニン酸に変わると、たんぱく質を凝固させる働きがあって、胃の粘膜によろしくないということなのです。いってますが、皮を剥いたらさっさと食べるのが一番です。通報するこの回答へのお礼ありがとうございました。皮にも栄養があるとか。10月11日は「リンゴの唄の日」。回答数ランキングです。長くても30秒くらいでしょう。リンゴがぬるくなってしまうし、長く水に浸けるとビタミンが溶けだします。大根と人参は一緒に調理したら...4アキレス腱に良い食べ物5肌にいい食べ物、悪い食べ物6パンの耳には栄養がありますか...7野菜の茹で汁捨てますか?8「梅干し」の栄養素9野菜ジュースの作り置きは?10生の豆と乾燥した豆の栄養はど...11ミニトマトが主食の知人がいる...12野菜が溶けたカレーの栄養は?13人参ジュースをつくる時の注意点14添加・錠剤等のビタミンCはトウ...15木の芽の栄養成分16大豆やあずきを煮るとき、栄養...17温室育ちの野菜18朝昼菓子パン食べても平気ですか19赤ちゃん用の粉ミルク。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。