料理のコツ・ポイント塩加減は、お好みで調整してください。しいたけは、えのきやしめじなど、お好みのきので代用しても美味しく召し上がれます。準備.しいたけの石づきを切り落としておきます。1.豆苗の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。2.しいたけの軸とかさを切り分けて薄切りにします。3.玉ねぎを薄切りにします。4.ニンニクをみじん切りにします。5.フライパンにオリーブオイル、4、鷹の爪を入れてニンニクの香りが立つまで中火で炒めます。6.3を入れてしんなりするまで中火で炒めたら、1、2を加えしいたけがしんなりするまで炒めます。7.1を加えて全体に味がなじんだら、火から下ろして完成です。