当社の営業二課は、うなぎ蒲焼を中心としたうなぎ加工品専門の部隊です。その専門部隊が伝統的日本食の代表と言われるうなぎ蒲焼を、世界で最も味にうるさいと言われる日本人に満足してもらうべく、中国、台湾の提携先企業と共同で何度も失敗を重ねて作り上げた輸入蒲焼最高の商品をお届けします。台湾及び中国で当社の蒲焼を生産している加工場は選りすぐりの大型工場であり、品質に自信をもってお客様にお勧めできる、頼りになる加工場です。開発を一緒になって取り組んできた良き仲間でもあります。当社指定のタレを用いて生産することで、全工程が安心できるものになっております。これからも、日本の消費者によろこんでいただける美味しさにこだわった蒲焼を提供してゆきます。考える冷凍鰻蒲焼について一昔前までは「うなぎ蒲焼」はごちそうでした。このごちそうを皆様に手軽に美味しく召し上がっていただきたいと考えています。現在のうなぎ蒲焼は湯煎したり、電子レンジで加熱すれば、簡単に食卓に並ぶ「完成形の食品」です。食べられる食品であるからこそ、消費者は安全・安心、美味しさに敏感になります。食品の美味しさを追求することは当然のことです。最近は食品、特に中国からの輸入食品に対する安全・安心に、最も注目が集まっています。中国からの輸入が最も流通量の多い冷凍鰻蒲焼の販売に深く関わる当社としては、トレースを初めとする商品固有情報の管理や、安全な原料ウナギの確保、また極めて微量の単位まで検査が実施できる体制が確立されている加工場からの輸入を日々考え、今以上に安心して販売いただけるような輸入冷凍鰻蒲焼きの安全面向上に邁進しています。安全について鰻養殖池の様子鰻蒲焼きの安全面は、原料段階から始まります。薬を全く使用しないウナギを飼育することが理想ですが、ウナギも生き物であるため、病気をすることもあります。病気になってしまった場合、養殖場では中国だけではなく日本や台湾でも、法律で許可された薬品を使用し、ウナギを健康な状態に戻します。弊社取引加工場は、中国政府に登録し、対日輸出許可を得ている養殖場のウナギだけを、買い付け・加工・生産し、安全性の確保に努めています。原料段階の厳格な管理で安全面を管理していきますが、それぞれの加工場で何度も検査を実施し、検査精度の向上を目指しています。検査体制について何段階もの検査を経て出荷されます検査は加工場や公的機関で幾度も実施されます。検査はロットを1単位として実施します。ロットとは同時に池上げされた原料を「1ロット」として、検査結果や諸記録を管理しています。検査の際にウナギの個体による数値の差が発生しないように、検査回数や検査匹数などを工夫しています。検査項目とし、弊社の中で一番多い加工場では300項目以上の検査を実施しています。検査する単位は非常に微量で、「10億分の1」まで検査可能です。日本で販売されるまで原料であるウナギから日本で蒲焼として販売されるまでに、4段階で検査されます。