あのね、スーパーで牛肉が半額だった!と、腹ペコさんが持ち込んだのは、すき焼き用に大きく薄切りされたもの。料理に使いたくて挿し穂で根付かせたコショウ科の蔓性植物、ピパーチ。別名ヒハツモドキ、ロングペッパー、ジャワナガコショウ。11月上旬、深夜に台風並みの強風が轟々と吹き荒れた翌朝、鉢植えモリンガの樹に実った大きな鞘を一本収穫しました。昨晩はお鍋、と言っても恥ずかしくない季節になりましたね。真夏に...皮目をパリッと焼き上げた鶏モモと餃子の塩味のお鍋|さっぱりシトラスの塩ダレ&五香辣油の酢醤油タレ2017-09-23お肉が食べたい。お肉が食べたいと騒ぎ出す、肉大好きな腹ペコさん。厚切りラムロースがお手頃価格で手に入っ...お肉が食べたい。うちの常連客兼、皿洗い担当の腹ペコさん。クリーム系のソースもそのうちの一つ。土壌改良や害虫撃退の目的で無農薬栽培に使われるニーム。その他にも乾燥したニームの葉は健康茶として売られている。昨年のこの時期、勝手にインドネシア月間として料理記事を書いたのです。今が盛りと白い花を付け始めたライムバジル。自家採取した種を植えて育てたクチナシが三年目で始めて開花。6月から7月に時期をずらして5つ程咲いたけど、結局ひとつも結実せず終了。食べると弱ってしまうニンニクに弱い「吸血鬼体質」なので餃子には使わないのです。代わりにニラ・ネギ・ショウガたっぷりの香味野菜をベースに...焼き餃子|ベランダハーブと島らっきょうを加えた香味ダネ、よだれ鶏のソース添え2017-08-18モリンガの花と豆の鞘。モリンガの花と豆の鞘。葉っぱを食べるために、鉢植えで育てているモリンガ。柔らかい葉は刻んで料理に、硬い茎は乾燥させて粉末にしてお茶、スムージー、料理と何でも使える。種まきから発芽も簡単で、成長も早くて...モリンガの花と豆の鞘。ショートパスタにしようかと食料庫をのぞくと買い置きしといたポテトニョッキ発見。前回、青パパイヤ・サラダの味の要、ミントを買い忘れるという痛恨のミス。今回はちゃんと買いました。青パパイヤサラダといえば、まず浮かぶのがタイのソムタム。時々無性に食べたくなるピタ・ギロス。高い栄養価から“海のミルク”と呼ばれる牡蠣。加熱して、調味料で味付けしてオイル漬けにするとプリッとした牡蠣の身がチーズのようにクリーミーでなめらかな口当たりに変身します。リーフ柄の巻き巻きサラダ生春巻き|秋植えのコリアンダー(パクチー)が冬の寒さで真っ赤に紅葉。二株植えてあるフェンネルも小さい方は紅くなっている。herb料理に使える南国植物|月桃は粉末や生の葉を料理に使ったり、刻んで乾燥させてお茶にしたり。乾燥させてる間、リビング中に月桃のほんのり甘やかな香りが充満するのです。フーチバークファジューシー|沖縄のヨモギを使った炊き込みご飯苦味の少ない沖縄のヨモギを炊き込んだフーチバークファジューシー。ピパーチの代用でチャプルー団子|豚肉ハーブ団子のチャプルー巻き沖縄ではピパーチの葉に豚ひき肉を包んで揚げた料理がある。それに似た料理、タイの豚肉ハーブ団子のチャプルー巻きをアレンジ。チャプルーの葉を刻んだクファジューシー|ジューシーは雑炊、クファジューシーだと炊き込みご飯。豚バラ肉と野菜を炊き込むのが多い。madhu|うちのボルシチ家で作るボルシチは具材を大きめにして3日ほどかけて食べ尽くします。ガパオとシーフード炒め|お店の特設コーナーでクリスマス用に海老やムール貝がパック詰めされたパエリアセットが売られてた。その隣にはチリ産のムール貝。ミートボール入りトマトソースの生パスタ|肉好きのためのお祝い料理ちょっとやる気出して久々に生パスタを作ります。スリランカのお惣菜|空芯菜のマッルンまだスーパーで夏野菜の空芯菜を売ってたのでまとめ買いして、定番の空芯菜炒めと日持ちするおかず、マッルンを作ることに。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。