スパム®を縦4枚に切り、フライパンで軽く炒める。白菜は洗って水気をきり、エリンギは4枚にスライスする。耐熱容器に白菜、スパム®、エリンギの順で2層作り、最後に白菜をのせ、かるくラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。オーブンを200°Cにあたためる。2.に水50ccと白ワイン大さじ2を加えたホワイトソースをかけ、チーズをのせオーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。仕上げに黒こしょうをふりパセリを散らす。チーズを乗せる前にマヨネーズを大さじ1を乗せチーズをのせるとより一層コクがでます。