しまんとし)19-427.メディアで話題!四万十川天然鮎のコンフィ2匹セット「鮎市場」を有する日本唯一の駅「よって西土佐」の目玉のお品。地産地消に洋のアプローチを加えた辛口の白ワインに合う「鮎のコンフィ」です。コンフィはオイルで長時間低温調理する、ヨーロッパの保存食です。お腹を開かずに内臓をすべて取り除き調理するので、純粋な鮎の爽やかな風味を味わうことができます。風味を引き立てるハーブ類は西土佐産、塩も四万十の山で作られる天日塩。オリーブオイルは国内外のもので試作を重ねた上、スペインの最上級のオリーブオイルを厳選。TOKYO」総料理長の増山シェフと共同で研究開発しました。天然の価値を取り戻し、未来にこの素晴らしい風景をつなぐために開発した逸品です。香草とともに広がる天然鮎本来の味をお楽しみください。「鮎市場」を有する日本唯一の駅「よって西土佐」の目玉のお品。地産地消に洋のアプローチを加えた辛口の白ワインに合う「鮎のコンフィ」です。コンフィはオイルで長時間低温調理する、ヨーロッパの保存食です。お腹を開かずに内臓をすべて取り除き調理するので、純粋な鮎の爽やかな風味を味わうことができます。風味を引き立てるハーブ類は西土佐産、塩も四万十の山で作られる天日塩。オリーブオイルは国内外のもので試作を重ねた上、スペインの最上級のオリーブオイルを厳選。TOKYO」総料理長の増山シェフと共同で研究開発しました。天然の価値を取り戻し、未来にこの素晴らしい風景をつなぐために開発した逸品です。香草とともに広がる天然鮎本来の味をお楽しみください。川魚あゆツイート掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。