成分は、ナトリウム(315.67%:8700mg)、次はクロム(30%:3μg)、そして、カリウム(22%:440mg)、食物繊維(20%:3.6g)、銅(13.75%:0.11mg)、となります。100%以上は「必要量」以上を満たし、「ナトリウム」では目標量未満を超えています。梅干バラ科サクラ属に分類され、杏子(あんず)や李(すもも)の近縁で雑種性も高いと言われています。原産地は中国で、現地では梅子(めいず)と呼ばれています。ウメボシ(梅干し)の栄養面では、ミネラルであるカルシウム、カリウム、リンといった成分を豊富に含んでおり、ビタミン類では、カロテンやビタミンCといった抗酸化物質の含有量も多いとされています。梅で最も知られる成分と言えばクエン酸ですが、この成分はレモンにも含まれています。殺菌作用があるとされる青酸が梅の種子に含まれていて、他にも香気成分が花や果実に含有されているため、飲料や和菓子といった製品に利用されています。日本全国で生産されていますが、中でも和歌山が日本一の生産地となります。いった地域となります。利用のされ方は、食用をはじめ、薬用としても観賞用としても、その用途の幅は広いものとなります。代表的なのが梅干で、他にも梅酒、シロップ、ジュース、梅びしお、砂糖漬け、ジャム、のし梅、梅酢、梅肉エキスといった加工品に用いられています。あり、甲州最小や小梅といったものが小粒品種となります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。