丸水長野県水から簡単にできる魚料理をご紹介致します。鰤に塩・コショウをふる。タマネギ、にんにくをすりおろし、長ネギをみじん切りに。Aの調味料に❷を混ぜ合わせておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、鰤の表面をさっと焼く。鰤を取り出し、お好みの大きさに切る。フライパンに❸を入れ、ひと煮立ちさせる。(1人分)塩分相当量:2.8g旬は、12月~2月。鰤は脂肪酸が高く、不飽和脂肪酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)が豊富に含まれています。年末に鰤の切り身(渡し切り)が大きく切られているのは、「年末に、良いことを大きく渡したい」という意味が込められています。