京都みんなみすべくきたすべく「梅(うめ)遠近(おちこち)南(みんなみ)すべく北(きた)すべく」(蕪村)のように、あちこちどこに行こうか迷いながら、長めのつぶやき書いてみます。(02/20)雨水とはいえ、未だ、2月。京都」というタイトルにすると、源氏物語?と思われがちですが(思わない?)、全く関係なく、ただ、須磨出身のカ・リ・リ・ロが明石の魚棚(ウォンタナ)で、新鮮なイカナゴを手に入れ、今まで一番の出来の(と、思われる)イカナゴのくぎ煮を少しばかり作ったのは、つい先日のこと。日もまだなのに、筍の季節はやってきて、注文野菜の届く日には、筍を茹でる日々がやってきました。錦市場に行ってきました。おいしそうな立派な筍があったので、「これ」、というと、「これは、もう売約済み、こっちのんなら、売るけど」と、箱入りを指さされました。大原野の白子筍の朝掘。・・・・とはいえ、贅沢者の夫と行くと、買うに決まっていました。ぬかを個数分手に取ると、お店のおっちゃんに叱られました。ようけ、ぬか入れたら、せっかくの筍が美味しなくなるやんか!」と、ぬかを減らされてしまいました。お金を払い、もう一人の優しそうなおっちゃんに、そっと聞くと「えぐみが少ないから、ぬか少しで茹でても大丈夫。そこで、「蒸しただけでもいいのん?」と聞くと、「ここのは軟らかくて、甘いよ」とのお言葉。やって、イカナゴに続く高級食材の春は深まっていきます。若竹煮も筍ご飯も、家族の好物なのです。蒸した筍と茹でた菜の花を一緒に軽く炒め、オリーブオイルと塩コショウしただけの御馳走。