雪の下のナメコ原木椎茸屋の山暮らし原木椎茸にこだわる椎たけ夫のド田舎での生活であります2013-11-16(Sat)雪の下のナメコ晴れ。気温も上がり、雪解け進んでいる感じ。気温が2ケタ近いと雪はすぐに無くなるね。雪が無くなってきて被害も全容が。農業被害額約3億円あああ・あ・あ・あ・あ・・・・・リンゴやブドウだけでなく、ネギとか大豆も被害があったらしい。時期外れの大雪かというのがわかるもんだ。被害にあわれた方、お見舞い申し上げます。今日の本題、ナメコでござんす。降雪前についていた芽が大きくなっていた。昨日の段階でこんなもん。全部掘り上げるのは難しい。芽があるようなか所を掘りだして置いた。これは別のところだけど、だいぶ出た。これでしばらく収穫再開できそうだ。水洗いするために水張ったものに浮かせているだけ。それでも結構な量だけどね。雪降った後にとるナメコの一番の特徴はこの粘りの量。ゼラチン質の量が2倍くらいになる。これは多分凍らないようにナメコがゼラチン質を出しているんだろう。キャベツとかが凍らないように甘くなるのと同じだと思われる。水洗い後はこんな感じ。今日の収穫はこれ3杯分くらい。今年はナメコの量それほど多くないね。去年は1日でこれの3倍くらいあった時期があったからねぇ・・・はけなくて大変だったよ。ドカっと発生するのも難があるもんだ。意外と2次発生するから、本格的に雪降るまでにあと数キロ採れれば。時期商品のナメコの中でもさらにレアな雪の下ナメコ。貴重なキノコでござんす。楽しみにブログ拝見させていただいています。きょうはなめこのセラチン質の画を見て、おもわずおいしそうと叫んでしまいました。(心の中で)なめこの寒さ対策だったのですね。なめこ汁おいしいですね。楽しみにブログ拝見させていただいています。きょうはなめこのセラチン質の画を見て、おもわずおいしそうと叫んでしまいました。(心の中で)なめこの寒さ対策だったのですね。なめこ汁おいしいですね。はじめましてーナメコは雪が降るとこんなふうにゼラチンが多くなるんですよ。↑の記事の畑、これほんまかいな!?雪?まだ雪?今日は暖かったよーーーこの雪も、こんな美味しそうななめこを作り出してくれたんですねぇ。雪?まだ雪?ほんまでっす。降雪量なめんで下さい(笑ちょっとやそっとじゃ消えませんよ。晴れましたから一応気温は上がりましたけど、それでも10度とどかなかったですね。この雪も、こんな美味しそうななめこを作り出してくれたんですねぇ。飲めそうですねーーーこれは雪降る所の特権でしょうかね。ナメコパワー炸裂するスーパーナメコでござんす。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(02/18)間違いなくホンナでした。(16)最新コメント椎たけ夫:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/16)海月:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/15)椎たけ夫:アズキの小粒化がやばい。(02/07)飛花ぽん:アズキの小粒化がやばい。(01/27)椎たけ夫:自作ティラミスがことのほかうまかった。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。