持っているのがサフランの球根。冬から春にかけて畑で養生する香辛料や染料、薬用などに用いられるサフランは、花のめしべを乾燥させたものだ。さん(41)は、昨年初めてサフランを販売した。高松国際ホテルの地産地消の特別ディナーに使用され「香りが良い」と好評だったという。他にも飲食店や料理教室などで使われている。トレイに並べた球根から花が咲く2000年に関西外国語大学を卒業した有馬さんは、アメリカで働きたいと考えていた。地元・香川の企業に就職し、米国進出に携わる予定だったが、01年の同時多発テロで撤退を余儀なくされた。アメリカにいられないのならと、ベンチャーのIT企業に転職した。転職したが、時流の変化で経営状態が芳しくなくなり「会社の都合で振り回されたくない、独立したいと考えるようになりました」10年に香川大学大学院の地域マネジメント研究科に入学し、起業の準備を進めた。そのころ、認知症と漢方薬に関するテレビ番組を見て、薬草の栽培に興味を持った。「作ってみたいと思い、すぐに薬草園のある徳島文理大学に連絡しました」。種を譲ってもらえることになり、13年にGRプラントを設立。漢方薬の原料になるミシマサイコの栽培を始めた。徳島文理大学が開催した講演会で、サフランも漢方薬に使われていることを知る。日本で流通しているもののほとんどは、イランやスペインなどの外国産。国内では大分県竹田市が一大産地だという。「サフランは『世界一高価なスパイス』、『赤いダイヤ』とも言われています。国産品は希少価値が高い。何より栽培方法が面白く、サフラン自体に興味を持ちました」サフランは球根をトレイに並べて栽培する。水やりも施肥も必要ないという。11月の開花後すぐに、一つ一つ手作業でめしべを取る。めしべ収穫後の球根は、土に埋めて養生。4月になったら掘り起こし、再びトレイに並べて開花を待つ。乾燥させてから出荷する有馬さんは約千個の球根を育てているが、サフランの栽培・販売だけでは経営は成り立たない。ミシマサイコのほかにカンゾウという薬草も栽培し、組合を通じて製薬会社などに販売している。現在はネギ、ブロッコリー、ナスなどの野菜の販売が売上の多くを占める。「周りには野菜の栽培に注力したらと言われます。僕の農業は薬用作物から始まった。可能性を感じながらも、サフランそのものの販路を広げるのは難しいと考えている。「サフランを使ったシロップやマヨネーズ、ドレッシングなどの商品開発を考えています。会社員のころから、楽しく働くことを心掛けてきた。「会社員でも自営業でも、しんどいなと思うことはたくさんある。