何かと過ごし辛い、ここ数日です。試練の多い、この2月です。そんな中、もう春食材、どんどんと登場いたしております。京都では長岡京市での栽培が盛んです。食用として利用されるようになったもの、なんだそう。一気に春スイッチがぱちっと入る、そんな春食材の一つです。どことなく苦味があって、でも奥に柔らかな甘みがあって。鼻から抜ける香りは、なんとも春!で。大人になったら妙に好きになる、むしろ欲してしまう、という食材の一つ、でもありますよね!花菜、これからしばらくお献立に登場予定です。春、そこまで来ています。子供の頃、春先には何度もこの花菜が食卓へ上っていました。大ブーイングの嵐で抵抗していた記憶があるのですが、いや、いやいやいやいや。こんなに美味しいとはなー。芥子和え、ワサビ和え、胡麻和え、なんだって合ってくる、このほっとする感じはこの上ないし。