前のケンミンショウで紹介されていた、富士市のソウルフードだそうです。それでは、カツ皿を作っていきましょう。豚肉は筋切りをし、塩・胡椒で下味をつけておきます。千切りキャベツをサッと茹で、ザルに上げておきます。ここからが、調理です。下味をつけた豚肉に、小麦粉→溶き卵→パン粉を塗して油で揚げとんかつを作ります。平皿にご飯を盛り付け、茹でたキャベツ・とんかつを載せて用意します。鍋にそばつゆを沸かし、卵を加えてひたすら泡だて器で混ぜます。盛り付けたとんかつの上から卵のたれをかけ、紅しょうがを飾れば出来上がりです。卵のたれが失敗でした。仕上げなくてはならなかったのですが・・・。薄い記憶をたどりながら作ったので、卵のたれは今一です。一度は、本場の金時の味を食べてみたいです。機会がありましたら、是非このとんかつのアレンジメニューのカツ皿を作ってみては如何ですか。卵のたれは、よく調べてから作って下さいね。自分も、リベンジします。野菜室に、レタスが・・・。