gâteauxお菓子のすすめ今日も寒い一日。庭の水鉢の表面の氷は一日凍ったままでした。そんな寒い日のお菓子についてちょっと小話。バターやチョコレートは、形を変えてお菓子になってもその特徴はそのままです。寒いとお菓子の中のバターやチョコレートが固まってお菓子全体が締まってしまいます。バター成分が固まったままのお菓子は硬く味も食感も本来のものと違ってきます。暖かい部屋にお菓子を置いておいてみて下さい。パウンドケーキ、フィナンシェ、マドレーヌなどバターが決め手のお菓子のときは特にお勧めします。