「B級グルメin船橋」・・・とにかく暑い首都圏での催事でした。最近は夜の走りが主流です。目黒川を夜にランした時の画像です。何処産?八戸産は・・まだ早い!少し八戸産の鯖とは模様が違います八戸産の真鯖は虎模様が大きくはっきり出ていますこの鯖は背の模様が無いに等しいです。生なので綺麗な身の色・・赤の色がいい脂の乗りはどうなのか?そこを知りたく購入したのだがやはり・・板長の虎鯖作りで棒すしに作るのが一番お腹の中には、白子や卵巣は見えないこれから大きくなるのだろう!包丁で捌いた感じでは、まだ乳白色系の色にはなっていない福井でも・・旬は秋と思う・・ここである生き物が内臓内いた!寄生虫です・・どこの海でもいるはずです。