今年もブロードの季節がやってきました。寒い冬は苦手ですが、どうにか楽しく冬を過ごしたい!家にこもって細かいことをするのも、最近は慣れてきたので地味に楽しめるカナ・・・。夕方から家にいる寒い日には、よくブロードを作ります。作り方はいたって簡単。煮るので時間がないときにはつくれません。イタリア各地ではブロードとトルテッリーニの組み合わせが普通みたいですが、うちではパスティーナ(お米より小さい形のパスタ)を使います。※今日はパスティーナを切らしていて、小さめのパスタで作りました!牛肉・セロリ・にんじん・じゃがいも・たまねぎ、イタリアンパセリを鍋に入れ、水を加え最初は強火、沸騰したら中火~弱火で1時間半くらい煮詰めます。(Dado:ブイヨンを半分くらい入れる人も)1時間以上煮るとお肉も柔らかくなり、いよいよという感じ。肉・野菜からうま味が絞り出て贅沢なこのスープ、中身を取り出して、煮汁を沸騰させパスティーナを加え料理します。だしに使った野菜・お肉もセコンドとして頂きます♪良質のオリーブオイルを少し加えると美味しいですよ~。スープパスタにはたっぷりパルミジャーノを加えて、頂きます。買い付けなどYumi2009年カラブリア出身の男性と結婚。以降カラブリア州に生活の基盤を移す。