悩み多き文教市場のインフラ屋さん悩み多き文教市場のインフラ屋さんらくがきちょう。日々取組んでみた事や気になった事。何気ない日常の事など。いくつか食材を買っていたので夕食に使いました。週末に豚のバラブロックを醤油で甘辛く煮て準備していました。たれを作って圧力なべで煮ます。今回はつゆに入れるので味付けを濃くしてみました。食べるまで時間があったので、バラブロックとたれを器に移して冷蔵庫で保存していました。冷やされてあぶらが固まるので、あぶらの塊は取り除きます。あぶらを取り除いたたれは調味料になるので保存容器に移して冷蔵庫で保存しました。今回は具となる野菜の味付けに使用しました。具にそのバラブロックの醤油煮とつるむらさきという野菜を炒めてバラブロックを煮たたれで味付けをしたものを用意しました。つるむらさきを炒める時に、バラブロックも一緒に炒めて温めます。麺は乾麺なのでお湯でもどします。今回はちょっと柔らかめに茹でてみました。麺の触感や味はうどんに似ているもののやっぱり別物です。つゆはカツオが利いたつゆです。つるむらさきは青菜みたいなのかなと思っていたのですが、くせは全くないのですが、茎の部分は噛んでいると粘りがでる触感で変わっていました。コメントをキャンセルコメントを入力してください。以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。アカウントを使ってコメントしています。新しいコメントがついたらメールで通知。新規投稿をメールで受け取るにはメールアドレスを記入してください。メールアドレスキャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。使用に同意したとみなされます。ポリシー%d人のブロガーが「いいね」をつけました。