[編集]久しぶりに板橋のホルモンの名店「山源」に行ってきた。運良く予約の合間に席が空いたので、久しぶりに炭焼きを堪能。大好きなハラミを注文したんだけど、なんと炭火が青白く綺麗な色を演出してました。何枚も撮ったんだけど、どうしてこんな色になるんだろうネ?あと、やはり山源と言えばシロ。このシロの脂は絶品です。このシロとは、和牛の小腸の一部です。焼き方は、皮目8割、脂身2割。普通のタレで食べる人が多いけど、個人的にはゆず胡椒が一番美味しいと思うんだけどなぁ。焼き方がわからない場合は、お店の元気なお姉さん?が教えてくれます。お姉さんと言っても、同級生なので実はオバサン。いつも馬鹿話をしながら、ホルモンを楽しんでます。今回は珍しくご飯ものをと思い、流トーフおじやを注文。ピリ辛のオジヤは、汗をかきカキしながら、口にほう張ります。オジヤと言いながら、豆腐が入っているのが珍しい。大好きなキクラゲの食感も楽しみながら、ハフハフしながら楽しみます。この店、完全な家族経営なんだけど、たまにお店にいる可愛い女の子たちは、お店のお父さん、お母さんのお孫さんです。彼女たちの笑顔でのあっさりした接客が心地よいです。※名物姉さんのMacoの接客はヘビーなので・・・。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。0コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。ドライブ:グイングインの伊良..宮古島でテレビでも話題になったカレ..伊良部島のみやこ下地島空港を初訪問..宮古島の最後の店は、いつも満席の居..宮古島の夜、二軒目は沖縄のおでんの..初めての宮古島での食事。