ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。2度目の『塩元帥』です。麺プリプリ、スープもコクがあって美味しかったんですが、もっと何か特徴を出しても良いんじゃないかなーと思った。一般の人向けにすると、やっぱりこういう感じになるんやろなーというラーメン。毎日でもOKな味付けです。博多ラーメンということですが、その実は関西風ライト豚骨です。麺も極細麺ですが、博多風の低加水率麺ではなくて、もっとツルっとした感触の麺でした。チャーシューはウメー。淀川区西中島あの『総大醤』の2号店、『塩元帥』(強そうな名前)にやっと行くことが出来ました。その名の通り、塩ラーメンのお店です。(醤油とかもあるにはある)んでまー食したのは当然のように塩ラーメン。『総大醤』の時にも塩は食べてましたが、さすがに専門店だけあって、こちらの方が気合入ってる感じがします。麺が平打ちっぽくなってたりとかな。ガラに焦がしネギの風味も良く、大変美味しかったです。仕事で静岡に行ってまいりました。清水市は静岡市清水区になったんやね。しても、静岡市ってどんなけ広いねん。その静岡から大阪までの帰り道(当然のように下道)、愛知の豊橋まで来た時点で空腹加減が限界に達し、携帯で一番近くのラーメン屋を検索。空(くう)』なるお店。ナビを設定し、そのお店に向かうことに。「ホンマにナビ合ってるん?」と思うほどの細い道を少し入ったとこに看板発見。駐車場までちゃんとあるし。ラーメンは基本が塩と醤油の2種類。それぞれに鶏油入りとか辛味とかあるが、私は炙りチャーシューの醤油に味玉トッピングで。「炙り」と言う文字に惹かれました。出て来たラーメンは、魚介の香り漂う透明なスープの醤油ラーメン。見た目の最大の特徴は、定番のネギではなく、水菜・カイワレ・赤タマネギが乗っていること。麺は細めの縮れ麺で、結構固めに湯がかれているのがポイント高い。味玉も、見た目は普通のゆで卵って感じだが、食べてみるとしっかりと味が付いていて美味。炙りチャーシューは、味、歯ごたえ共にかなりいい感じ。スープのお味もあっさりながら、ガラ(豚骨も使ってるぽい)と魚の風味がマッチしたかなりレベルの高いお味。香ばしい香りは、香味油か、それとも炙りチャーシューのせいかは分からないけど、とても良いアクセントでした。ネギ代わりの野菜も、繊細な香りを消さないという点で大正解だと思った。幸せな一杯でありました。あとで携帯サイトを良く見てみたら、豊橋では1,2を争うほど評価の高い店だったのね。仕事が伏見の深草終わりだったので、『萬福』に行こうか『大中』に行こうか・・・と悩んだ末、何故かチェーン展開してる『宝屋』の伏見店に行きました。ここって普通の京都ラーメンよりもスープが白濁した感じで、一見するとこってりしてそうですが、かなりあっさり目。それでいてコクがある、美味しいラーメンです。チェーンでもレベルを落とさずに良いものを作ってる、お手本のようなお店です。先斗町店には特別メニューがあるらしいので、今度行ってみようっと。本日のお昼は、京都市南区のこちら『あさの』です。甘めのスープに柔めの麺。歯ごたえのあるしっかり味のチャーシュー。メンマにモヤシにネギ。今回はそれに卵をプラス。昔懐かしい味わいと店の雰囲気が、何とも心地良いお店です。運が良ければ、カウンターに「ニンニク醤油漬け」があります。堺市なんだかガッツリと豚骨ラーメンが食いたい!そんな気分の日曜のお昼だったので、堺の『幸運軒』に行ってまいりました。食うなら「どとんこつラーメン」!こってこてヘビーな豚骨ラーメンです。・・・が、食べてみると意外とあっさり。(いい意味で)スープも軽ーく完食。大阪森ノ宮そうか、今日は祝日か。まー、そんなもん関係ないけども。そんな訳で、今日は森ノ宮駅近くの『炭蔵』へ。こちらはイカスミスープで有名なお店。注文は当然、イカスミの「黒らうめん」で。基本のスープは関西風豚骨ライト。それにストレート麺+太モヤシ+歯ごたえチャーシュー+メンマといった組み合わせなので、どうかすると「単なる頼りない豚骨ラーメン」になってしまうところが、このイカスミを加えることによってアラ不思議、何ともまろやかで美味しいラーメンに仕上がっております。あと、夕方も開いてるってのも嬉しいよね。