マグロ・タラバガニ・サーモン・帆立の生湯葉包み4食のマリアージュソース今日は少し気分を転換したく、ホテル渓谷に食事に行きました。おひなまつりに合わせたコース料理をお願いしました。ビアンドと続き、デザートはデセールでした。私が今日の料理で一番気に入ったところは、シェフが滝上町の生産者の食材をいろいろ使って、味・見た目などにとても工夫が見られたところです。私が常日頃考えている一番の理想は、地元の農家の野菜や酪農家の牛乳・乳製品を随所に取り入れ、それを生かし切ることで、今回のお料理はそれがとても良いと思いました。家での手作り料理が理想ですが時々はこうして外食し、食に対してただ食べるだけではなく、いろいろな面で刺激を受けることは生活していく上で、大切な学びの場になります。こんなことを述べ申し訳ありませんが、私はホテル渓谷は最近支配人の客に対する気遣いはもとより、社員の方たちの上向きの変化を感じています。町民はホテル渓谷の経営の厳しさばかり指摘しないで、ひとり一回ずつでもホテルに足を運んで、宿泊なり食事なりしてほしいと私は思います。