ニジマスの燻製(試食編)。日記というより文章修行のつもりで書き始めました。NHKラジオ「昼の憩い」みたいな雰囲気が出せれば、と思います...ニジマスの燻製(燻し編)。ブログトップニジマスの燻製(試食編)。[編集]1月2日(金)。元旦は、たくさんの人が家に集まり、飲んだり食べたりしたワケなのですが、2日は朝から母が旅行に出かけてしまい、夜は1人でしみじみと燻製を味わったのでした。左端で白トビして写っているカマボコ、妹が作って持って来た刺身コンニャク、昆布巻きは、身欠ニシンとゴボウが巻かれており、やわらかく煮えています。燻された皮は、すごく固くなっています。こんなふうに端をつかみ、ぐるりとむきます。胴を一周するようにむけてしまいました。首根っこ(って言うのか?)のあたりの、この脂の乗り!サクラのチップの良い香り。おいしくお酒をいただきます。ごちそうさまでした...背後から、鳴き声とはばたく音がしたので、ふと見上げると、霞川から飛び立ったカルガモが、真上を通って行きました。あわててカメラを構えたけれど、フレームぎりぎりにわずかに2羽。これにて「燻製編」を終わります...一昨日のお弁当。鮭を焼き、ホウレン草とベーコンのダシ醤油炒めです。時間がなかったので、ベーコンとモヤシを炒め、卵を落としました。ベーコンとキャベツとマイタケをクレージーソルトで炒めました。梅干をつぶしてしまった。昨日今日と仕事で朝が早く、急いでお弁当を作りました。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。30こういう燻製は、、、何処かで売っていませんか?お土産用があるといいですね。00:16)元日に人を迎え、2日には旅に出てしまうというお母様のお正月の過ごし方、なんだかいさぎよくすがすがしく、いつか真似したいと思います。うちの昆布巻きにはサンマが入っています。母の郷里(岩手県)ではそうするのだそうです。賑やかな日の翌晩のしみじみも、よかったですね。そうそう、この皮がきれいにむけるのが楽しかった。なんといっても香りですね、香りで飲める感じ(^^)燻製編、3部構成だったんだ~。00:29)手作りこんにゃくもいいですよね。言っても、作れるわけではなく、もらうばかりですけども。10:20)よだれがでちゃう。(時の流れ好みは変わり万人向きではない)今年はお節、完食しました。