料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。菜の花は根本の硬い部分を切り、つぼみと茎に分けるように2等分に切ります。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて茎の部分を先に入れて30秒程度茹でます。つぼみを上から入れ、1分程度茹でたらザルに上げ、流水で冷まし、水気を絞ります。すり鉢に練りゴマとだし汁を入れよく擦って練りゴマを溶かします。3に砂糖、濃口醤油を加えてよく混ぜ、2の菜の花を加えて和えます。4に炒り胡麻を入れて混ぜ合せます。練りゴマを使わない場合は、炒り胡麻をすり鉢で擦ったところにだし汁、調味料を入れます。調味料の量は目安です。味を見ながら調整して下さい。Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/593-74135144ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。