(ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリー・ワイルドストロベリー)ジャムのボトルは角が有ってちょっとすくい難いんだけど、フルーツの味が濃くて酸味のバランスが良い。煮詰めてバターと乳化させて使うステーキソースにはぴったり。皿にオリーブオイルを薄く広げ、火を止めたスープの鍋の上に置いて予熱で皿を温めておく。出来上がったソースをセンターへ。そこに焼き上げたラムロースをそっと置いて付け合せの野菜を並べて出来上がり。フェンネル・チャービル・ロシアンケールはベランダの鉢植えから。スライスしたカンパーニュにオリーブオイルとソースを一緒に、または別々に付けながら口に運ぶ。パンにバターは添えていない。腹ペコさんは大きめにお肉を切り分けてモグモグ食べ進める。このソース、牛ステーキでも合うかなあ。牛肉ならオリーブオイルは特に要らないと思う。してもパンに使いたいなら別に添えるよ。んー、それでもいいや。それは、また近々牛ステーキ食べたいってこと?厚切りラムロースでは、まだ足りないらしい。Vegetablesポテトサラダ、ニンジン+キュウリのミックスサラダと千切りした黒人参とザワークラウト・パウダーの作り置きサラダ。三種類のサラダの盛り合わせに鉢植えのイタリアン・パセリとトマトを添えて、ピクルス液+コショウ+オリーブオイルをあわせたドレッシング。黒人参は沖縄の青果物卸専門店で訳ありを注文。規格外の小振りなのや大きく育ち過ぎただけで半額なの。時期によっては太くて立派な葉っぱも付いたまま送られて来るのです。炒め物に使ったり乾燥させて粉末にしたり、ピクルスに漬け込んだりして、葉野菜としても使えてお得感倍増。身の締まったニンジンなので、新聞紙に包んでビニール袋に入れ冷蔵庫の野菜室に置けばけっこう長持ち。色の濃い野菜が大好きなので、次のシーズンも買うつもり。規格外の野菜を購入するのは自分も助かるし、廃棄するよりは少しのお金でも生産者が次の苗を買う足しになるといいなと応援の気持ちも。良い野菜をずっと販売して欲しいからね。青柚子とか、ライムとか早い時期から予約注文するのもそんな理由なのです。23:00お肉が食べたい。topはてなブログをはじめよう!queuexqueueさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。