14.5/20グルメフランス料理ビジネスクレジットカード可...藤木千夏シェフはパリの高評価店「Sola」で吉武広樹氏のもと、スー・シェフを務め、帰国。2018年6月に開いた恵比寿の一軒家レストランは、たちまち人気店となった。キャビアを頂く鯵のマリネのルラード(巻き物)はフランス風の作りだが、茄子や出汁で和の味覚を忍ばせる。有明海を望む小さな町で育ったシェフの原点は、近くで手に入る食材を魔法のように美味しさに変える祖母の味。南仏風のイワシのブランダード、赤ピーマンもどこか懐かしい。「Sola」時代を思わせる華麗な盛り付けもあり、流れは自在。海に沈む夕陽を眺め、いつか自分もと、味わったことのないフランス料理に憧れた少女の夢は、早くも現実のものとなった。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。