さつまいもは皮ごと1cm厚さの斜め切りにし、さらに1cm幅に切り、水にさらす。豚肉は食べやすい大きさに切る。さつまいもは軽く水をきり耐熱皿にのせる。かるくラップをかけて500wの電子レンジで3~4分加熱する。Aの材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で2分炒める。豚肉に火が通ったら4を加えて炒め合わせる。5をもう一度かき混ぜ、フライパンに回し入れる。調味料が全体に絡むように炒め合わせ、皿に盛り、黒胡麻をふる。ワンポイントアドバイス豚肉の脂でさつまいもをカリッと焼くのがポイントです。