味噌という言葉を使った慣用句に「手前味噌」があります。手前味噌という言葉は、昔、各家庭でそれぞれ味噌を手作りしていた時代に出来た言葉です。手前味噌は、自分の家の味噌が一番美味しいという意味の言葉でした。味噌だけは言葉として残っている・・・これもよく考えれば不思議です。塩や醤油は難しかったからかもしれません。外の「農」だとすれば味噌は、人の心を育てる「内」の農といえます。味噌作りを通して、いろいろと気が付いたことがあります。味噌はそれを少し不便にさせます。待たないと食べられません・・・もともとこの世には、そういうものしかありませんでした。消費者からは、土が見えなくなり、いつの間にか私たちは買えばすべてを食べられると勘違いし始めました。人は、食べているもので作られます。現代は、「安・近・短」で育っていることになります。今のお父さんやお母さんはお子さんがするまで・・・話すまで・・・本当に待てません・・・それは、まちがいなく「食」の質が変わったからです。その数倍、いや千倍・・・からだと心にいいことを体感できます。味噌の仕込みはその理由に触れることができます。全ての調味料は無理でも、たった一つ味噌を変えてみてください。※今年は、こうじ屋さんが直接材料をAddCafeまで届けてくださるので恐れ入りますが、料金は前払い制とさせていただきます。詳しい料金がわかり次第、ブログ上でお知らせいたします。Soraバナーを作成スポンサーリンク人気ブログRanking参加中!ぽちっと応援よろしくお願いいたします!タグクラウド気になるキーワードでお楽しみください。「憲法改正の主役は、あなたです。