2019.09.25この記事は約3分で読めます。フクちゃんチョコ好きな人やチョコ作りをする人を対象にしています。大切なのは冷やし方まとめ美味しいチョコレートとは?チョコレートが好きで、おやつに食べる人も多いと思います。美味しいチョコレートとはなんでしょうか。人によって個人差がありますが、甘さやカカオの味でしょうか。だれにでも共通する美味しいチョコレートの条件があります。美味しいチョコレートの条件の一つには、くちどけがあるのではないでしょうか。口に入れた時に、トローっと溶けて口の中に広がるチョコレートは、とても美味しいチョコレートだと思います。難しい話にはなりますが、舌には味覚を感じる細胞が数多く存在するので、その細胞に触れることで、美味しさを感じているようです。正しい塩分の取りかたとは?賢い減塩のしかたを教えます!私たちは、1年を通じて、食事から塩分を摂取しています。それぞれ、味付けに好みがあり、家庭や人によって塩分の摂取量が異なると思います。味付けが濃いのが好きな人も少なくないと思いますが、一日に必要な塩分量は1.5gと言われています。fuku-channnel.com2019.10.18なので、口の中に広がることで、より美味しく感じられるようです。それでは、どうやってくちどけの良い美味しいチョコレートが作られているのでしょうか?高級なカカオを使っているわけではありません!スポンサーリンクくちどけが変化する理由くちどけの良いチョコレートができる理由を説明していきます。結論を先に言ってしまいますが、チョコレートは、固め方によってくちどけが変わります。経験がある方も多いと思いますが、特に夏場の暑い時期に、外に放置されたチョコレートが、溶けてしまうことがあると思います。そのチョコレートを冷蔵庫で再び冷やして食べようとすると、硬くなったり、ベチャベチャになったりして、美味しさが失われてしまうことがあります。それではなぜ、同じチョコレートなのに、くちどけが変わってしまうのでしょうか。同じ材料なのに不思議ですね。スポンサーリンク大切なのは冷やし方チョコレートのくちどけが変わる理由を説明していきます。結論を先に言いますが、冷やす速度が関係しています。チョコレートを冷やす時に、ゆっくり冷やすと硬くなり、早く冷やすと柔らかくなります。これはなぜかというと、ここからは、化学の話になるので、少し難しくなるので覚えなくて良いですが、簡単に説明すると、チョコレート分子のプラスとマイナスが出会った数によって硬さが変わるからです。このプラスとマイナスの力はとても弱いので、温めるだけで、離れます。そのため、一度温めると、リセットされた状態になります。固まるまでの過程で、ある温度以下から繋がり始めるのですので、その温度に到達してから経過する時間が長ければ長いほど、たくさん繋がりやすくなります。プラスとマイナスの力は弱いですが、たくさん集まったら強くなります。そのため、溶けにくいチョコレートになります。高級なチョコレートは、この温度管理をしっかり行われているため、ほどよいくちどけが実現されているのです。スポンサーリンクまとめ美味しいチョコレートの作り方が理解できたと思います。冷やし方でくちどけが変わる理由を知っていれば、すぐに美味しいチョコレートを作ることができるようになります。チョコレートを作るときに、参考にしてみてください。髪の毛の形が変化するメカニズムとは?思い通りの髪型を手に入れよう髪の毛の形状が変化するメカニズムを紹介します。これが理解できれば、理想の髪型を自分の力でセットすることができるようになります。原理原則を理解して、思い通りの髪型で過ごすことができれば、充実した一日になること間違いありません。化学りんごの正しい保存方法とは?普通に置いとくと腐敗が促進されます。くだものは保存の仕方によって賞味期限が短くなったりすることがあることをご存じでしょうか。気を付けなければいけないのが「りんご」です。化学LEDが省エネの理由とは?ルーメンとは?青色LEDが誕生した理由LEDについて学びたいことがある方を対象にしています。この記事を読み終わると、LEDに関する知識が身に付きます。LEDの寿命の定義を説明します。LED寿命の定義は、40000時間(累計で約4年半)点灯すると、光量が初期の70%以下になることです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。views2019.12.222020.02.15バルとはどういう意味?バルを由来から詳しく説明します。本名はフクロウと言います。気ままな生活を送っています。好きな食べ物はチュールとかつを節!誰でも使える簡単な節約術や楽しくできる健康的なダイエット方法などを中心に紹介しています。本名はフクロウと言います。気ままな生活を送っています。好きな食べ物はチュールとかつを節!誰でも使える簡単な節約術や楽しくできる健康的なダイエット方法などを中心に紹介しています。views2019.12.222020.02.15バルとはどういう意味?バルを由来から詳しく説明します。views2019.09.032019.10.12スポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。