伝統的ビジネステラス専用駐車場...店主の池田茂氏は、竹林が気に入って、11年前に小松市の中心地からこの地に店を新築移転した。数寄屋造りの建物は21世紀美術館の茶室を設計した河合徳治氏の作品である。駐車場から長い木の塀を伝っていくと、打ち水された石畳が「さあ、こちらです」というように入口へと誘う。暖簾をくぐると純和風の内装、雪見障子から楽しめる庭、部屋は極限までシンプル美を追求、調度品は最低限にとどめられている。茶室様式の部屋もあり、落ち着きの空間を提供してくれる。池田氏は地元の旬の食材を使ったメニューの研究に余念がない。甘エビの昆布締めは甘エビに昆布エキスが絡み合って、ねっとりした舌触りがたまらない。粟餅をのどぐろで包んだあんかけは北陸の最高の味覚ともいえよう。日本料理の基本に忠実であるが「つづら流」を貫く料理は、控えめな器の中でどれも見事なまでに数寄屋建築と調和、正統派の日本料理を楽しむことができる。気さくな店主から調理の秘伝を聞くことができれば、食事の時間がいっそう心地良くなるはずである。ofGreeceCyprusPolandBrazilJapan国を。