するイチゴの品種は「女峰」「さちのか」「とよのか」など、それほど多くはありませんでした。ここ数年、とてもたくさんの品種のイチゴが栽培され、果物売り場をにぎわしています。「とちおとめ」「さがほのか」「あまおう」、中には白いイチゴである「初恋のかおり」など、味覚も、甘さ、酸味、香り、歯ごたえなど実に様々で、品種それぞれに全く異なる魅力を持っています。いずれも甲乙つけがたく、イチゴ品種の戦国時代の様相を呈しています。品種交配の末に誕生した品種で、甘く酸味が少なく、柔らかく、香川県の風土を表すような味覚です。県でも生産振興に力を入れており、平成29年には、栽培面積の約3/4で「さぬき姫」が生産されています。市場年報をさかのぼってみると、品種登録された平成21年には、入荷されるイチゴの1/4にとどまっていましたが、その後急激にシェアを増やし、平成30年の「さぬき姫」の占有率は80%を超えました。果物の売り上げの1割、取扱額ではトップに上り詰めており、名実ともに香川県の青果物業界のプリンセスと言えるのではないでしょうか。