クリーミーな家系スープを堪能できる!ラーメン激戦区国道15号線沿線で、開店以来人気を博してきた「すずき家」。国道15線に面し、京浜急行子安駅より徒歩1分のラーメン激戦区と呼べる場所で、2011年開店以来人気を博している「すずき家」。横浜の銘店で15年修行した店主が営むお店は、修行元の味を受け継ぎつつ店主の理想を追求し、独自の進化を遂げたクリーミーかつキレのあるスープが特徴となっている。お店で使用している自家製醤油ダレ・塩ダレは、スープに合うよう、その時の季節や温度に合わせ水の蒸発の程度を考慮して作り方を変えて作り上げている。高火力で炊き上げる臭みのないクリーミースープスープは通常の2倍の42000キロカロリーの高火力で、豚骨にロース肉などを加え、毎日10時間以上強火で煮込んで、臭みをとばしコクとうま味を引き出している。濃厚だが飲みやすいスープは、濃度を出すだけでなく塩ダレ・麺・スープの旨みが最高のバランスで食べられるよう、常に調整している。コクのある癖になるスープは、ライスに合うラーメンを目指し作られている。特製塩ダレによってスープ本来のマイルドな味わいを堪能できる仕上がりとなっている。「すずき家」の麺は長多屋製麺の中太平打ち麺を使用。固めで仕上げたラーメンが、食べ終わるまで固いままで食べられる、伸びにくい麺となっている。加えられるトッピングの自家製チャーシューは、煮る時間等研究し箸でほどけるやわらかさ。提供前にバーナーで炙ってトッピングすることで、クリーミーなスープに香ばしい香りを追加。麺・スープ・具材すべてを店主が一番おいしいと思うタイミングで仕上げる三位一体のラーメンとなっている。宅麺レビューを投稿する。宅麺レビューを投稿するにはログイン及び本商品の購入が必要です。本商品をご購入された方はログインすると宅麺レビューを投稿できます。個人的にすずき家は醤油より塩派なのですが、最近一切入荷がなくて悲しいです。塩の方が豚骨をより感じられる気がします。すずき家醤油も入荷があるとたまに買っておいしく頂いておりますが、塩が食べたい・・・。濃厚クリーミ、そして濃い味。吉村家のような本家が好きな方は、全く別物と思った方が良いです。自分で、ほうれん草増し、味玉、壱系に欠かせないうずらを追加しました。生姜は姫生姜で代用しました。普段あぶら少なめで注文するわたしには少し多かったかもしれません。鶏油はお好みで量を調節してくださいと買いてあったらよかったかなと思います。すずき家さんの醤油ラーメンが大好きで塩にもチャレンジ。豚骨の旨味が抜群で濃厚クリーミー、なのに臭味が全くないスープはやはりすごい!・・・しかし醤油より塩味を強く感じスープを残してしまいました・・。海苔ONライスのマッチングも弱く感じました。ダメな訳ではなく、本当に好みの問題だと思います。臭いの強い豚骨NGで旨い豚骨塩ラーメンが食べたい!という方におススメです。宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。(アミノ酸等))具材(チャーシュー、ほうれん草、海苔(3枚))(原材料の一部に小麦、豚、鶏を含む)※麺の製造ラインにて卵を含む商品を製造しているため、一部混入する恐れがあります。◆開封後はお早めにお召し上がりください。◆賞味期限内にお召し上がりください。◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。回答は翌営業日以降となります。