今年の秋で義母の七回忌を迎えました。畳のお席より椅子に座った方が寛げますしね。久々に顔を揃えた三姉妹の夫達。お料理は「ボリューム控え目、肉より魚介類メインで」とお願いしちょいた。最初に出てきたのは茄子と鯖の前菜。洗練された味にうっとりです。生ハムのサラダでお口の中をサッパリと。次に登場したのはリゾットの上にパリッとグリルされた金目鯛。息子、お代わりを食べたがる勢いで完食!イカのパスタ、スープまでパンに吸わせて食べてしまうほど。普段はつまみを一切口にせずに飲み続けるタイプの男性陣も、これらの料理には思わず舌鼓打ちもってわしわし頂いておりました^^V最後に出てきた肉料理。このボリュームは・・・・と思っていたら若い胃袋が残さず収めてくれました。〆は無花果のデザート。七回忌の法事を滞りなく済ませることが出来ました。そうそう、皆様へのお返しの品は『四万十地紅茶のゼリー』をチョイス。昨日は朝から高知駅でエキベンヌ、そして昼からは「てんこす」の2階で「こども条例記念日フォーラム」の司会進行。高知新聞の記事→こちら)終わってグッタリ、よさこい疲れに「気付かないふり」ももう限界ちや。怒濤の一週間の疲れがどっと押し寄せてきました。フォーラムの打ち上げはせっかくなので「てんこす」で。高校生も一緒だったけど、ここは遠慮せず生ビールで喉の渇きを潤す高知野菜をはじめとする高知食材たっぷりディナーにありつきました。夏蛸のマリネはたっぷりのバジルソースが爽やか♪トマトとチーズのカプレーゼ。チーズはモッツァレラじゃのうてクリームチーズっぽいの。青じそが似合うもんながや、とちょっとココロオドル味。まー、この煮込みの美味しいこと!ガン冷え純米酒と合わせたいところでしたが・・・。パスタ・チキン・ポークどれもそれぞれに美味しい。3つとも同じ表情をして登場してきたのがちと残念。盛りつけに工夫が欲しかったなぁ高校生達はパプリカやカボチャのスイーツも食して大満足やったみたい。cammino清岡サンゴ店の交差点をちょっと東に入った角っこに、えらい気持ちよさそうな空間が生まれちょった。カンミーノレストラン「クレオール」のオーナーシェフの奥様がオープンしたというバールです。そんなに暑くもない夏の夜、ガン冷えのペリエで先ずは喉の渇きを癒やす。パスタが最高にウマイのでした。デザートはアフォガード。アイスクリームに熱々のエスプレッソを掛けて。お店のスタッフさんが声を掛けてくれた。「アンファンにも来てくださってましたよね?」あー!あのもてなし上手のスタッフさんではないですか!(一番左)(3月6日の記事「ビストロ雛祭り」をご確認ください)空間も心配りもとても居心地の良いお店でした。|2010年07月09日オトナノカイダンいよいよ明日。娘が高知を離れ一人暮らしを始めます。「ここ高知には頼もしい応援団がいて、いつでも見守っているからね」そんな思いを伝えたくて送別会を企画。会場は娘が高校生の時にOPENし、その初日からバイトし始めたMIKIドゥーブル。この店で接客のいろはを学び、その魅力にハマったのでした。自分がやりたい仕事のイメージを育ててくれた場所でもあります。MIKIは高知の美味しい素材を積極的に取り入れるメニュー構成。「どうせ売るなら高知のえいもんをどんどん紹介したい」その意気込み、高知アンテナショップで存分に活かされることでしょう。この日の最初の料理は冷製コーンと茄子のスープ野菜の甘味が優しく喉を通っていきます。魚介と夏野菜のマリネ。窪川ポークと玉ねぎのキッシュ。室戸のナガレコとホタテ。ソースにまで海の香りが濃厚に漂っていて最高に美味しい!白身魚のグリルは表面にクミンがまぶしてあって薫り高い。食事をしながらみんなのメッセージが始まり、そっちに感動して写真がサッパリ^^;中学の時の恩師も駆けつけてきてくださいました。担任に「絶対無理!」と太鼓判を押された高校に「どーしても入りたい!」。「お前がその気なら面倒みちゃる」いうてサポートしてくれた先生です。人生の岐路にさしかかる度、親も知らないうちにいろいろ相談に乗ってもらっているみたい。金八先生みたいな存在。赤ちゃんの時から面倒見てくれた真理ちゃん(妹)。れいちゃんも保育園の送り迎えとか、本当にお世話になったのでした。苦手な状況でも自分の得意な世界にチェンジする能力(!?)が印象に残っちゅうと言うてくれた。発想の転換が重要なのだ!その点においては、きっと大丈夫と思われ(笑)従姉妹とおじいちゃん。姉妹のように育って、とにかく仲が良い。涙で何にも言えなくなった姿に、みんながもらい泣きしてしもうたよこっちはホントの兄貴とおばあちゃん。心配の種が増えるけんど、孫の成長も願ってる訳で。けんちゃんとリショーくん。リショーくんにはきっとこれから一番お世話になるはず。幼児の頃から膝にのせて可愛がってくれた塩井さん。自分の娘のように甘やかして。「おかしい、今夜のオレはおかしい」ゆうて、ずっと目が腫れるばぁ泣き通し(笑)自分を想ってくれゆう人がいっぱいおる、きっとその存在は大きな心の支えになるはず。受けとめて力強く抱負を語る娘の姿が眩しく見えました。嬉しいじゃないですか、独身女子達から誘って頂けちゃった。食楽図鑑によると→こんな感じ田舎風の料理で気さくに気楽にワインを楽しむ、そんなお店のようです。フロアスタッフの女性の気配りがとっても気持ちよく、アドバイスを参考に女子達は浮かれもってあれやこれやオーダー。フランスパンを美味しく頂きながら運ばれてくるお料理をそわそわ待つのでした。右上から時計回りに、パテ・ド・カンパーニュ・・・タップリの辛子とカレー風味のパプリカと共に。フォアグラのパテ・・・バルサミコ、粒黒胡椒、岩塩が添えられちゅう。生ビールでしたけんど、こりゃ早々に赤ワインにチェンジするしかないでしょう続いて清水サバの薫製のカルパッチョ。前菜のお任せ盛り合わせ。ソーセージもハムも自家製ながやそうです。お料理が美味しいと女子トークも弾みます。恋バナに盛り上がり、まるでグータン・ヌーボみたいと笑い合う4人。若い世代の恋のお話に興味津々なのでしたまだまだ食欲だって盛り上がってます。生ハムとアボカドのサラダ。フランスの代表的田舎料理、カスレ。塩豚と白インゲン豆が煮込まれちゅうの。今度家で挑戦してみようっと(相当、真剣に味見した!!)焼きリゾットって何だ????わくわく待ってたら↑こんな感じのやった。チーズでどろどろをイメージしちょったら、全く別物(笑)あっさり洋風の“ダシ茶漬け”みたいで、お料理の〆にはうってつけかも。女子飲みですもん、デザートは外せません。2種類のデザートから4人ともがチョイスしたのはコレ。フワンフワンにホイップされたアイスに、たっぷりのドライフルーツとナッツ。とろけそう〜〜〜独り立ちして間もない若いシェフ、頑張ってます。フロアスタッフは最後までもてなし上手で気持ちよかったです。予算は一人5000〜6000円でいけそう深夜に軽くパテとワインな〜んて楽しみ方も出来るお店ってのが嬉しい。人気投票クリックお願いしますポチッとヨロシク。)元々予約しちょったがやけんど、うまくいかんかったらヤケ酒になっちょったかも知れん。それがとびきり美味しく味わえたがやき、もう言うこと無し定休日だというのに無理言って予約を入れさせていただきました。三木君、ありがとう「地産地消に関係する11人だから、高知のものにこだわってね」さらに無理を聞いてくれて、ありがとうぶらぼーなラインナップをご覧くださいませ。)真鯛白子ムニエルと長崎さんの春菊スープこのお料理、感動的に素晴らしかった普通に出荷するより早めに摘み取った春菊で作られたスープは、しっかり味はするけど苦みはないしクセも感じない。土佐清水取れ天然寒ブリのコンフィ、ソース・ジュ・ド・ダシードゆっくりゆっくり火を通したブリはとろけるような食感でした。赤ワインのヴィンコットソース上手に下ごしらえされて上品な味わいになっちゅう鹿肉。ジビエ好きにはもの足らんそうですが、私は獣の風味が苦手。)以上の料理に飲み放題が付いて6,000円。東京あたりじゃ考えられないような値段で、とびっきりの新鮮素材を美味しく堪能できる贅沢。高知市帯屋町1-14-15KKビル2F088-872-5002昼:11:00〜15:00夜:18:00〜22:00(オーダーストップ)月曜定休クリックぷり〜ず↑こたつネコをポチッとね。父&母をランチに誘い出した。肉より圧倒的に刺身!!が好みの父を連れて行ったのは、この前行ったばっかりのMIKI。ま、ランチタイムは久しぶりやったんで。)がメインディッシュでした。お魚の下にはたくさんの高知野菜が賽の目になって並んじゅう。そうそう、高知野菜と言えば!!最初に出てきたスープは春野の『弘岡カブ』でした。一口飲んだら胃袋の中から全身に優しさが広がっていくみたいな味。女達(母&妹&私)の毒舌ぶりはエスカレートするばかり父の昔話をネタにお腹をよじって笑う笑う・・・・。美味しい料理とはいえ、またもエネルギーの過剰摂取は必至ですからね。テーブルトークは爆笑モードで、せっせとカロリー消費を企てるわけところがせっかく消費しつつあったのに、こんな美味しいもののご登場で水の泡だわ・・・と思ったのですが!!一口食べて一同大爆笑!!このアイス、『芋ケンピ味』ながですぅ〜〜可笑しいくらい芋ケンピの味そのもの!!最後の一口まで、口に運んでは堪えきれない笑いで、すっかり腹筋運動は完璧こうやって、高知の素材を遊び心タップリに楽しませてくれるんです。↓こっちもひいきにして頂けるとウレシイです四国人気blogランキング←に参加しています。渋いつぶやきをもらすのは娘。家族全員の日程調整が付かず延び延びにしよった。いつまで待てばいいんだといじける娘、とうとう清水サバの妄想に取り憑かれるまでに至ったわけです。久々に家族三人でMIKIへ。夫は自転車、娘は車、私は徒歩で、各自時間に合わせて現地集合。生ビール・・・・を注文し掛けたけんど、ここはお洒落にグラスシャンパンで乾杯。親戚のよしみ(?)で前菜のサービスうけちゃった♪フォアグラ、実はあんまり好きじゃないんだけど、これはもう最高に素晴らしく。登場、娘の夢にまで出てきた清水鯖のカルパッチョトッピングのツブツブは“クスクス”(粒状のパスタ)です。」と言うくらいの大好物。幸せそうに食べる表情に、こっちまで幸せになるってもんだ。MIKIの生ハムは、いつも季節のフルーツと共に出されてくる。ばぁ〜ま、こんなところに隠れてた『文旦』この相性が抜群なのですね〜、シャンパンの後は生ビールにしちょったけんど、こりゃ断然ワインでございますね〜キッシュにサラダに甘鯛のパイ包み焼き高知の野菜がふんだんに使われちゅうがです。肉や魚ももちろん高知産。塩漬け窪川ポーク(バラ肉)と白インゲン同じく窪川ポークと茄子を使ったパスタお料理に酔いしれていたら、隣のグループからワインの差し入れを頂いた。ソムリエさんたちのテイスティングパーティが行われておりまして。そのメンバーの中に、はりまや町の『チャリチャリ』さんがおったがです。魅惑的に香るロゼを一杯。あ〜〜、とろけそうなお味です、ご馳走様。右のはエスプレッソのかき氷を載せたアイスクリーム。罪作りな美味しさです。↓ここをポチッと押して頂けるとウレシイです四国人気blogランキング←に参加しています。店主いわく“四国で最初”のオープンカフェスタイルのバールBaffone(バッフォーネ)先日、能登から来高したお客人の二次会場所としてご案内した。食欲旺盛な皆の衆でございます。強烈な共通項として「くいしんぼ」なわけ。おつまみっぽいものをセレクト。鰯のマリネとか生ハムとクリームチーズのカナッペとか。くるとワインが飲みたくなりますね。本格的にワインを飲む態勢を整えんがために、チーズの盛り合わせなんかもオーダーしちゃったりして個性的な顔ぶれが揃いました。らぬ間に『水牛のピッツァ』までオーダーされちょったよ「ついでに、ジェノヴェーゼもいっとく?」と、店主が誘う。客人、まだ食うつもり。このジェノヴェーゼに関しては、詳しく過去日記でご紹介しちょります。関わらず、食後にスイーツが欲しいとリクエスト。普通のチーズケーキも頼んで味比べ。皆の衆、大満足(されたと思う)この後、私は『和楽路屋』のかけそばで仕上げて帰宅致しました。木曜日(※以前と定休日が変わっちゅうき注意!)よろしかったら↓ポチってお願いしますね四国人気blogランキング←に参加しています。|2008年02月25日MIKIのパーティプラン久しぶりのレストランMIKIドゥーブル。神奈川に住む甥っ子が結婚、パートナーを連れて挨拶に来てくれたき、お祝いの一席をここで構えました。」とお願いしちょいた。前菜のスプーンにのっちゅうがはパプリカのムース。赤ピーマンがこんなのに変身するらぁて驚きです。パプリカトーストは娘にとっちゃ必須アイテムなのです。」と食欲旺盛、ちゃっかり追加オーダーもしよった。清水鯖の酢じめカルパッチョです。若いカップルも「美味い!」と絶賛。続いての一品にも一同唸りました。マッシュポテトと白子のコラボレーションがお見事なの。冷えた白ワインと相性抜群です。窪川ポークのパテとサラダ。文旦の爽やかな酸味が引き締め効果、とてもサッパリと頂けました。甘鯛のグリル、竹の子添え。普段和食嗜好の強い父もまったく抵抗無く食が進んでるようです。パスタの具材も小さくダイスカットされちょって食べやすい!ホタテやイカのシーフードでさっぱりと。フィレ肉とグリル野菜がたっぷりのプレート。肉料理なのにヘルシー、全体的に野菜がふんだん、たっぷり食べているのにお腹にもたれないのがGOODなのです。表面の飴が薄い氷のよう、スプーンを入れるとパリンって音がした。九反田にあるホテル日航高知旭ロイヤルでランチをすることに。妹の同級生がこのホテルのレストランシェフながです。」と親姉妹を誘った次第。最初に出てきたのはジャガイモの味がしっかりとしてこくのあるスープ。海老やホタテや蟹肉がゴロゴロ贅沢に入ったグラタン。病み上がりで小さくなってる胃袋にはこの辺りでもう『満腹感』がにじり寄ってきています。お次はメインディッシュの登場!!ポークソテーに掛けられたソースは味噌仕立てのように感じられたけど、そうかな?添えられた野菜も大根やゴボウなど『和テイスト』な食材。美味しく頂きました・・・・が。悲しいかな、いつも目指す完食とはなりませんでした。