大棗との組み合わせで他の生薬の副作用をやわらげる働きがあり、多数の方剤に配合されています。身体を温め、免疫力を高める日本薬局方においては、単に根茎をしょうが(しょうきょう)とし、乾姜(乾しょうが)と区別されていない。しょうがと乾姜を使い分け、しょうがをショウガの生の根茎の意味とする場合もある。ショウガを加えた葛湯は、身体を温めて、免疫力を高めるため、風邪の民間療法によく用いる。日本では「古事記」に記載があるように古くから用いられていた。古くは「はじかみ」と呼ばれたが、サンショウも同じく「はじかみ」と呼ばれたため、サンショウとの区別では「ふさはじかみ」「くれのはじかみ」と呼ばれたという。植え付けから収穫まで作付準備は1月中旬~2月上旬、定植時期は3月下旬~4月中旬行います。収穫始めは10月下旬~収穫終りは11月中旬までとなります。4月上旬に黒マルチ張り、5月上旬マルチを切り芽出し作業とネキリ虫取り作業の同時進行を5月下旬まで行います。6月上旬より有機しょうがの株元に複土と敷き藁、6月中旬まで、そのころより虫取り(ハスモンヨトウ、シロイチモンジヨトウ、アワノメイガ)がほぼ毎日、8月中旬まで続きます。その間7月上旬までに台風対策としてしょうが用防風ネット張りを行い、その後は虫取りと除草作業が9月下旬まで続きます。有機しょうが総評コメント一般流通品の平均値と比較すると、抗酸化力に関して非常に高い値になりました。糖度・ビタミンCについてはほぼ同等の値でした。硝酸イオンにおいてはやや低い値になりました。味に関しては、柑橘類のようなさわやかな香りがあり、辛味が強く、またコクのある風味が感じられるという評価でした。有機ドライ野菜レシピお客様の声オンラインショップブログ。