肉まんと餃子を作ってみた。アメリカでも和食をあきらめないシリーズです。(なんでもシリーズにしちゃう。笑)餃子はよく作っていました。ひき肉があまりおいしくないものが多いのです。種類なのかすごい獣臭がするものが多くてミートグラインダー欲しいなと思っていました。薄切り肉も売っていないのでミートスライサーも買いたいなと。どちらもまだ買っていないのは「きれいに洗えるのかな?」と不安だったから。どっちも分解してソープとスポンジでゴッシゴシ洗えなさそう。ばい菌恐怖症がかなり強いので躊躇してしまいます。そんなこと言ってたらお店のひき肉も買えないよと言われそうですが、家では分解して洗えるものがマストなんです。ある日YouTubeを見ていたらフードプロセッサーで肉を挽いておる~!!!その手があったのかあ←おせえよ。いうわけで美味しい餃子と肉まんを食べております。肉まんは作るの3回目ですが、おいしいです♡コストコに最近豚バラ肉が出るようになったんです。生のベーコンみたいな形のもの。それを使うと油も多くてすごく美味しいです。水100CC発酵なしのレシピと書いてましたけど、ドライイーストを入れるので、いわゆる一次発酵させます。こねてひとまとめにしたら、暖かい場所へ以前パンを作ったときに発泡スチロールの箱でしたんですが、やだ、良い場所あった。熱湯を一緒に入れました。打ち粉をして8等分に広げます。ショウガひとかけみじん。砂糖大匙2分の1これは待ってる間に作ってた餃子の分が左でフードプロセッサーに残っているのが肉まん用です。形があれですが包んだところ。これを蒸すのではなくてフライパンで焼き蒸し煮します。底におこげができて蒸したものよりおいしいと思います。水を入れて蓋をして10分くらい。記事も膨らんでもちもちです。あんさんのレシピです。最後に動画貼りますね。餃子も市販の皮とホームメードどちらも作りました。ゴマ油大匙1前日に作って冷蔵庫で寝かせました。我が家の近所には左のワンタンの皮しか売っていないので丸い餃子の皮つくろうとしたのに...同じやん!!いつものように息子も参加してギャーギャー笑いながら皮のばし。いつもキャベツか白菜入れるのですが、なかったので(をい!)ネギと玉ねぎ多め。ニンニクとショウガも多め。塩コショウ、ごま油、しょうゆです。人生で餃子は100回以上作ってますけど、いつも適当で何かを足したり引いたり。だいたい美味しい(笑)かなりのネギの量。ねぎはアメリカにあるワケギ?みたいな細いネギを1束半くらい。玉ねぎは4分の1くらい。手作りの皮は棒餃子に、後はいつもの三角餃子。Cane’sフライドチキン大好きです。家でも唐揚げをよく作ります。もも肉を切って付けだれ(お酒、みりん、しょうが、にんにく、しょうゆ)にしばらく漬け込んだ後、小麦粉か片栗粉で揚げていましたけど、北海道のざんぎを教えていただいたので、生卵を入れて小麦粉と共にベーキングパウダーを少し入れて自己流ざんぎも作っています。韓国風のダッカンジャン(発音あってる?)すっごく美味しいので、次回レシピ書きますね。~し、今日はホームメイドではなく~大好きなファーストフードのお話です。アメリカのケンタッキーはあんまり美味しくないんです。日本の味に慣れていると驚きます。クリスピーなんて硬いのなんの(お店によるかもしれませんが、数回食べてイマイチでした)ずっと食べていて好きだったのはポパイpopeyesです。ケイジャン風南部風のから揚げ。ここのサイドディッシュが好きです。ホワイトミート(胸肉)ダークミート(もも肉)が選べるのも好き。ここのストリップ(チキンフィンガー)はささみのから揚げのようでとっても美味しいですし、グリルナゲットの味付けも好きです。これはなんとご飯に合います。テイクアウトで買っておかずのように食べたりします。家でご飯を炊いてサラダとお味噌汁とチックフィレ。揚げたての網状になっているポテトもおいしいです。サイトこちらフライドチキンというよりはチキンフィンガー。常に揚げたての熱々で外側はカリっとサクッと。中はとってもジューシーです。ここのソースが絶品です。つけあわせのコールスローも美味しい。メニューはほぼこれだけです。いつも車の列ができてます。コンボにはソースとポテト。ドリンクはすっごく甘いスイートティーがお勧めです。チックフィレのストリップより、こっちのほうがおいしいと思う。明日買って食べたい!最近はもうチックフィレよりここばっかり。前からお店は見ていたのに入らなかったんですよね。!私のバカ!でも評判を聞いて行ったら本気で美味しかったです。モールに入っているピザ屋スピノーザもめっちゃおいしいのに数年はいらなかったんです。ここはピザはもちろん、サラダがすんごく美味しいです。あとびっくりするのがアイスクリームのお味。シェフの一人が毎週数フレーバー作っていて、売り切れたら終了なのですが、驚くような組み合わせもあるんです。ベイクドストロベリーとバルサミコ酢とか。食べたら...うまあああい。オハイオの人、絶対食いしん坊。平日の夜でも美味しいお店は大体混んでいます。前回のにんじんドレッシングの写真が少しありました。メインはカレー(忘れてる笑)でサイドにサーモンサラダだったと思います。温野菜も食べるようにしています。今日は焼き肉のたれについて。焼肉が大好きなんですけど、この辺りでは食べることができません。Osakaという名前の鉄板焼き屋さんがありますけど、あの甘いたれの焼肉が食べたい!LAではエバラから牛角のたれまで売っていたけど(というか、焼肉屋さんもあるもんね。はあ~)ここにはない~。薄切り肉も売っていません。カルビ的な少し脂肪が入ったのがいいなと探したら、日本ほど霜降りではないですけど塊のバラ肉があります。英語でShort-Ribsと言います。日本のコストコの動画を見たら同じもの売っているんですね、アメリカ肉。ミートスライサーいつか買おうと思いつつ、重いのと、あと洗うのが大変そうだなあといまだに買ってないです。半分くらい冷凍してからひたすらスライスです。シャリ―という感じくらいまで冷凍します。時間がない時はそのまま。すき焼きのようには薄くしなくていいので、まだ切りやすいかなと思います。元のレシピはもっとお砂糖多かったのですが、ちょっと甘すぎたので減らしました。これでもかなり甘いです。焼きあがったものにつけて食べますけど、かなり甘いですし少量上からかける方が多いです。量がかなりあるので、今はこの半分の量で作っています。味が濃い目なので下味はほとんどつけないで焼いています。ニンニク醤油(皮をむいたニンニクを醤油につけておいたもの。冷蔵庫に入れておきます。便利)を少し垂らすくらいです。今壊れてしまったのですけど、四角い電気のグリル(日本語忘れたああ)で一気に焼いて、隣でガーリックご飯と付け合わせのネギとシイタケなどを一緒に焼きます。バーベキューグリルの小さいのがあるので、これのほうがおいしいと思うのですが、今はフライパンで作ってます。これいつもブラックフライデーの時に10ドルくらいまで下がるんですよね。レシピ久しぶりに料理の記事です。あれま!ずいぶん書いてなかったです。昨年からインスタントポットを買って浮かれて書いた記事とおせちだけでした。Instantpod良かったです。Instantpot魔法の鍋💖重宝しています。今日はメイン料理ではなくてドレッシングのレシピを再掲しますね。料理レシピを書こうと思って写真を撮っていたのに......どっかに行ってもうた。今日は古いレシピですが今でも作っている和風ドレッシングのレシピです。アメリカは地区によっては和のドレッシング、キューピーのドレッシングがそろっていたりするのですが(前に住んでいたLAでは何でも手にはいりました)この辺りでは、あんまり豊富ではないので手作りすることが多いです。白ゴマはかなりの確率で手に入るので、例えばマヨネーズ(あればキューピーなければ酢で少し薄めて)しょうゆほんの少しとたっぷりの白ゴマを混ぜるとおいしいゴママヨネーズができます。ブロッコリーなど茹で野菜にすごく合います。それからお醤油、お酢、油(できたらごま油)があれば基本の和風ドレッシング簡単です。手に入りやすいポン酢を使っても、おいしいです。砂糖小さじ1私はポン酢少な目でお酢を入れたり、このレシピにしょうがやにんにくのすりおろしを入れたりしてます。足して美味しかったのは日本から送ってもらった大葉のチューブ。栽培されている人はみじん切りを入れるとすごくいいと思います。大匙1何度か作って見て量が多いので今はこの半分の量にして作っています。私はマジックブレットという家電を使っていますが、バーミックスやフードプロセッサーなどでもいいと思います。昔のブログの写真とってきました。インスタントポットと同じく、もう元は取ったマジックブレット(笑)アメリカの細いにんじん。材料を合わせたらいっぱいになってしまって、オイルはいらない~と慌ててるところ。入るだけ無理やり入れたところ。ひっくり返して本体につけたところ。スイッチオンでブーーー!!これもよく買います。オーガニックのベビースピナッチとリビングレタス。根っこ付きのボストンレタス茹でたシュリンプやチキン。それからサーモンにすごく合います。暑くなってきたのでバーベキュー始めました。最近グッと暖かくなってきて、すっかり春。いうか夏日もあります。夏と言えばバーベキュー。ステーキ肉はグリルで焼くのが一番おいしいと思います。真冬でもバーベキューしてる知り合いもいますけど、やっぱり夏のほうが焼いてる人も楽しいし、いいですよね。数日前の暖かい日についにグリル出しました(ガレージに入れてました)週末が多いので夫と息子がいつも一緒に焼きます。私は家の中でサラダとかサイドデッシュを作ります。ハワイではよく外で食べてましたけど、ここではデッキのドアを開けるとダイニングがあるのでそこで食べます。小さめのが4つ入ってて38ドル。30分前に冷蔵庫から出してオリーブオイルとシカゴステーキミックス(おいしい)をすり込んでマリネードしておきます。中がレアすぎたので焼き直しました。よくなっておいしかった~!焼いた後こうやってフォイルをかけて、少し時間置きます。肉汁が中に閉じ込められて美味しい。作ったサイドはマッシュルームガーリック炒め(ちょっと余ったホウレンソウ足した)塩ゆでのアスパラガス(コストコの大袋)オーガニックスピナッチのクルミサラダ(人参ドレッシング)にんじんと玉ねぎのドレッシングすごく美味しいので、今度またレシピ載せておきますね。イチゴ甘くておいしかった。あ!これもコストコ(笑)この日は5ドルご飯とかパンを添えることも多いのですが、この日は食べなかったかな?もう忘れています。数日前なのに!バーベキューグリルで焼き鳥を作ったこともあっておいしかったなあ。これまた作りたいです。2年位前?古いほうのグリルなので、もっと前かも。もも肉を小さく切って串にさして甘辛いたれを塗りながら。コストコで買ったオーガニックの胸肉が美味しかったのでもも肉も買ってこよう。買い物に行くとステーキ見ちゃって(焼き鳥もできるよ)って言うのを忘れちゃう。自分用に写真貼ります。炭のグリルからガスに変えたのですが美味しいです。小さい炭のグリルもまだあるので、焼き鳥はそれでやって見ようかなと思います。デッキはこれからまたステインを塗るので、それが終わったらアンブレラなど設置します。今度のペイントはだいじょうぶかな??(前のペンキが悪くてデッキを木の所からやり直す羽目になったのです)少しアウトドア用の家具買いたいなあ。アウトドア製品も高いですね。ここは突風も時々あるので気をつけなければ。homeはあまりなかったので、違うお店も見に行こうと思います。最近Costcoで買って美味しかったもの。Costcoよく行くようになりました。いつも買うものはボトルの水。それからサーモンかシーフード。ステーキ肉かシチュー用の肉。チキンの6パックはあまりにも大きすぎて冷凍するのも大変だったので数回だけリピートしました。ナッツ類もよく買います。生のアーモンドとウオールナッツ。スナックの所を見ていて気になったものを買ってきました。すっごく美味しかったです。前から気になってたのですが8ドル以上だったんです(大きい袋)セールで2ドル引きになってたので購入して大正解でした。ローストしたココナッツが大好きなんです(ドーナツラブ)それに少し甘みを加えてあってパンプキンシード、サンフラワーシード、チアシードも絡めてあります。全ての材料がオーガニックです。優しい甘さで美味しい!シーフードはロブスターラビオリもよく買います。これは日本にもあると聞きました。ロブスターが入っていて、ゆでるだけ。最後にバターかオリーブオイルをかけてチーズを少しかけるだけです。簡単で美味しくてお勧めです。Ranaのものですが、他のパスタ(チーズとか)も美味しいです。前回コストコに行った後のメニューです。ビーフシチュー用の肉全部インスタントポットにいれて失敗したことがあるので半分は冷凍しました。牛肉半パック分に塩コショウ、小麦粉をつけ玉ねぎも一緒に炒めてビーフブロスと赤ワインをひたひたに入れて50分にセット。その後大きめに切ったにんじんとポテトと今回はルーを使って12分セットしました。フォークで刺すと崩れるくらい柔らかくて美味しかったです。大きい袋のブロッコリー(これもよく買います)左はパックしてあるシーザーサラダ(9ドルですけど3人で2日分以上あります)それに茹で卵と前の日のサーモン(ディルとバターでソテーしたもの)を崩して入れました。それからGodivaのチョコレートガナッシュ。小さい袋のものを買うのですが、これは大きい袋。中身が小さいチョコになっていて、こっちのほうがおいしいかも。それから「おーいお茶」のボトルも売ってました。私はこれを買いました。ボトルにすればよかった。冷たいお茶が好きなんです。基地でUCCのグリーンティーを買ってます。これはおーいお茶より好きかもです。それから時々リピートのエビ天です。オーブンでカリカリに焼きます。トレダージョーズにも売っていると聞いたので比べてみようと思います。やって5本ずつのパックが6枚入っています。本当に良い時代になりましたよね。オハイオにいても少しアジア物が手に入ります。カリフォルニアやハワイとは比べ物にならないですけど、少しでも買えるだけ良かったです。これに錦の無洗米と送ってもらったフリーズドライのお味噌汁で最高に幸せです。2019年2月22日costco買い出しの続き昨日の続きです。コストコで買って良ったもの。この日も6ドル99セント。前回美味しかったのでまた買いました(前回は8ドルだったけど美味しかったです。反対に安い時は4ドルでありますけど硬い時が多い気がします)ブルーベリーはこの日すごく安くて3ドル99セント。イチゴとブルーベリーの価格反対みたいですよね。いちごは洗って切ってそのまま。ブルーベリーは冷凍しておいてマフィンでも作ろうと思って洗って味見したら......甘~~~~い!!めちゃ美味しかったです。そのままたくさん食べてしまった。今日は写真撮るの忘れましたが、コストコのサーモンをハーブとレモンのオーブン焼きにしました。(実はサムズクラブでバキュームパックになった新しいのを買ったら匂いがきつくて、コストコで買い直しました。魚は当たり外れが大きいですね。サムズクラブもコストコもパッケージを開けてしまっても(少し食べたとしても)気に入らなかったら返品できます。これは本当にありがたいです。商品が大きいので嫌いだったらすごくショックですから。↓サムズのサーモン今回ちょっとだめでした。いつも買うマッシュルーム。