fuudoya31週間前ですがベーコン作りの2回目に行ってきました。あいにくの雨でしたが公民館駐車場にて燻製です。それぞれ熟成させてきた肉をフックに引っ掛けます。講師のUさん手づくりのワインダルの燻製ダル。お肉の上にはチーズ、ゆで卵なども燻製に。5時間ほど経つとお肉も完成。焼いていただきました。塩抜きがあまくしょっぱい。パスタにしたりスープにしたりチビチビ楽しんでます!!スモークチーズも美味でした。いつか畑で燻製ってのもいいなぁと。農作業しながら火を見たり。農作業&燻製体験誰か来ないかなぁ?ってその前にピロ吉さんに燻製箱作ってもらわないと。Tweet投稿ナビゲーション前の投稿トマト植え付け開始次の投稿トマト通路に米ヌカまき信州で有機農業とセルフビルドの家づくりなどを楽しんでいます。