出張族など、新潟の食を目当てに県外からも訪れ、親子2代で来ている常連さんもおり、また女性1人でも気軽にのれんをくぐれるお店です。カウンターには常時10皿程の料理が並び、おかみさんは、「できれば地元で採れたものを」と、定番料理の地物の山菜料理が喜ばれています。この日もサトイモは五泉の帛乙女(きぬおとめ)、栗は村松町産だった。コシヒカリを使い、米の乾燥の具合や粒の大きさを見ながら水加減をします。ほかにも、料理によってダシを使い分けたり、油はコレステロールの入らないゴマ油やオリーブオイルを使うなど、随所にこだわりがうかがえます。office@niigata-cci.or.jpホームサイトマップお問い合わせ個人情報の取扱いについて当サイトのご利用に当たって。