中は調理場に面しているカウンターと逆の窓側に面してるカウンターがあり、全部入っても15人くらいしか入れない狭さ。私は窓側のカウンターに通されました。目の前にはリスペクトフォーミスターつけ麺!とばかりに山岸さんのありがたいお写真が!山岸さんを眺めながら、つけそばを待ちます。はー、やっときたよん。つけそばのつゆきたよー。丼にかかってるチャーシューおいしそ!ネギも多目。ほんで、麺がきた!わー!極太麺!ちょっと黒いつぶつぶ見えますね!なぁんて美しく盛られてるんでしょ。タレにつけないで、一本ぱくり。おお!これは!この弾力!噛むほどに跳ね返してくるのではと言うほどにかみごたえがあります。個人的には今まで食べた中で一番うまい、つけ麺の麺です。弾力が全然違う!そして、全粒粉を使っているので、麺の風味も豊か。そんでは、つけますかー。はぁ、このつけ汁!これまた美味!つけ麺の汁ってお店によっては酸っぱかったり、甘かったり感じられるのですが、こちらはこれまた私の好みの味!まぁ、魚介豚骨なのですけれども、くどくなく、まるでデミグラスソースかのような上品な深みを感じられます。濃厚でジャンキーさもありつつ、高級な味わいに昇華されたつけ麺!柚子の香りもふわりとしてきます。チャーシューもとろっとろに煮込まれたものが、スープの中に隠れており、それはもう口の中でとろけるとろける。丼にかけられた低温加熱チャーシューは、これまでにない食感!ローストビーフならぬ、ローストポークはフレンチのランチにでてくるんじゃないのー?ってくらいの出来。これにソース垂らして、ポテト付け合わせなんかにしたら、立派なランチですよ!綺麗な桜色をしていて、噛むと少し生っぽいジューシーさがたまりません!麺をつゅるつゅる二本くらいにを口に含み、噛み続ける。してると、満腹中枢が刺激され、お腹いっぱいになってきました。本日はとーっても寒い日なので、致し方ないのですが、ゆっくり味わいながら、食べてるせいもあり、つけ汁が冷え冷えになってしまいます。冷えても美味しいつけそばであります。あつもりの方が個人的には好きなんですが、この麺を味わうのなら、やはりひやもりがいいのかなぁ?最後は勿論、スープ割り。ネギと柚子とチャーシュートッピングを頼めます。お腹いーぱいだったので、チャーシューはなしで。ご馳走さまでした!店を後にしたら、この行列!ちょっと見にくいけれど、横にびっちり並んでます。待ってる間に聞こえたのだけど、どうやら時間通りに帰ってこないお客さんがいるみたい。時間で区切ってるから、空席があっても次の人を、いれられないし。電話して繋がらない人の順番をとばせず、大変そうでした。お店の方、面倒くさいシステムを頑張ってやってらっしゃいます。広ければ、いいのにー!!とにかく、一回は食べて損はないつけそばでした!また食べたい。深大寺)去る日曜日、深大寺に行ってきました。行きたいと思いつつ、行った事がなかった深大寺。いつでも行ける距離ながら、休日出かけるのはめんどくさい。そんな距離感だからでしょうか。満を持して訪れた深大寺はとても素敵なところでした。古い寺町は風情があり、東京にもこんなところが残っているのかと驚きました。深大寺にきたなら、やっぱりそばを食べなければ!ということで、前置きが長くなりましたが、深大寺の「湧水」に行ってきました。深大寺には、おそば屋さんが沢山ありますけれども、こちらは行列が絶えない人気店。日曜日の夕方4時半という時間帯だったので、すぐ通されゆっくりと過ごす事ができました。二階に通され、座敷でのんびり。恵比寿の中瓶をお友達とシェアいたします。メニューは沢山あるので、迷ってしまいます。そんな中から、まずは珍しい揚げそばがきをオーダー致します。これが、ビールとよく合う逸品でした。一口噛むと外はカラッとあがって香ばしいのと、中はそばの風味が噛み締める度に感じられる、いつまでも噛み締めていたい感じ。そばは九割そばをオーダー。二八蕎麦とどちらか選べます。九割そばは湧水蕎麦と冠メニューとなっておりますので、そちらのもりそばをオーダー致します。野菜てんぷらもオーダー。こちらは500円です。バジェットに余裕がある方は大海老てんぷらがおすすめだそうですよ。天ぷらはからっと薄い衣であがっていて、やはりもりそばのベストマッチです。おそばは、かなり上品な量でございます。ゆであがり100gあるかないかでしょうか?貧乏性なので、噛み締めながら頂きます。こちらのおそばは手打ち。お店の外から打っているのを見学することができます。深大寺観光のついでに、お昼にそばを召し上がる方がほとんどだとは思いますが、早めの夕食にゆっくりとおそばをお酒を頂きながら頂くのが、こちらのお店ではお勧めだと感じました。麺450円(盛岡市)岩手県は盛岡市にやってきました。こちらのご当地麺と言えば、やっぱりじゃじゃ麺。麺は食べた事ないので、とっても楽しみ。ネットで調べて、元祖じゃじゃ麺といばこちらという白龍(パイロン)さんにやってきました。城趾近くに白龍本店はあります。訪れた際は盛岡城跡公園の紅葉が綺麗でした。月曜日のお昼時に訪れました。サイズは大、中、小とあるのですが、中をオーダー。するとお店の方が小でも普通のラーメンのサイズくらいありますよと言われ、迷いつつ小に変更しました。これがちょっと後から後悔。美味しかったから、結果的に中でも余裕だったと思うの。オーダーしてから、待つことしばし。こちらはカウンターのみのお店。カウンター越しにお仕事してる姿を見てると、待ちも苦になりません。生姜を剥いていました〜。麺の美味しい食べ方の紙を読む。卓上の調味料を色々入れられるのですね。お酢や胡椒、にんにくなど変化がつけられるのですね。!じゃじゃ麺のビジュアルは白いうどんに、肉味噌の存在感がどーん、そしてキュウリの緑が全体を引き立ててますね。生姜もたっぷりのってます。ネギもアクセントになりそう。調味料はとりあえず、なしでぜーんぶマゼマゼしてみます。暖かいうどんの麺が、キュウリのシャッキリ感を程よく熱を入れて柔らかくなってるのが、よい食感です。全体を統括するのは、コクのある肉味噌。ネギもよいアクセント。食べ進めて、にんにくを入れてみたり、胡椒を入れてみたり、好きなようにカスタマイズできるので、飽きずに完食。肉味噌美味しいので、最初は調味料なしで良いと思います。うどんもちょっと塩味がついてて、コシがあってうまい!乾麺のようですけれど、好きなタイプ。