日本同様、フランスの地方にもたくさんの美味しいお菓子があります。今コースでは毎回ひとつの地方を定め、その地方の風土や食文化などのお話もご紹介します。地方菓子のほとんどが焼き菓子で、簡単に作れるものが多いのは魅力ですね。見た目は地味ですが、地方色豊かで味わい深いものばかりです。お菓子が育まれた背景を知って新たな「お菓子の楽しみ方」を体験してみませんか?知れば知るほどお菓子の奥深さを感じますよ。sweets』を主宰。20代の頃からフランス菓子・料理教室のアシスタント、パリへの短期留学と研修他、多くのお菓子に関わる活動を継続。転職先の製菓専門学校で食物アレルギーの指導に携わりマクロビスイーツへ方向転換。【バスク地方】ガトー・バスクガトー・バスクはこの地方のみならずフランス中で愛されている味わい深いお菓子。アーモンドが入ったケーキとクッキーの中間のような生地の中には、特産のブラックチェリーが入っています。ブラックチェリーの旬でない時期は、ジャムを入れたりカスタードクリームを入れたりします。今回は一年中作れるように、カスタードクリーム入りのものをご紹介します。※コース講座での受付は終了致しました。焼き菓子マイクロビオティックフランス菓子お客様の声この講座に対するご感想をぜひお寄せください。