米2合かき(むき身・加熱用)100gだし汁3カップしょうがのせん切りひとかけ分せり1/2束(A)酒大さじ3しょうゆ大さじ2塩小さじ1/3牡蠣はだし汁で煮てから炊き込む地、縮まずにぷっくりと仕上がります。セリは香りを楽しみたいので茹で過ぎに注意しましょう。米は洗ってざるにあげて水気をきる。せりはさっとゆでて、キュっとしぼってみじん切りにする。だし汁にしょうがを入れて煮たて、牡蠣を入れてさっと煮る。ざるを通してだし汁とかきの身に分け、だし汁は2合分(360cc)を計る。鍋に1の米、2のだし汁、Aの調味料を入れて混ぜ、蓋をして強火にかける。沸騰したら(蓋のすき間から湯気が出てきたら)、弱火にして13分ほど炊く。炊き上がったらすぐに2のかきを入れて5分程蒸らす。1のせりを散らして全体を大きくまぜあわせる。BrandssevyloraerobedFoodSaver。