日々の暮らしお気に入りフォカッチャではありません、指で押すから「スキアッチャータ」コラム食日々の暮らしお気に入りフォカッチャではありません、指で押すから「スキアッチャータ」2019.11.26TOP写真は何でしょう?・・・日本の方、イタリアでもトスカーナ以外に在住の方なら、きっと「フォカッチャ!」と答えられるでしょう。基本同じものですが、トスカーナではこれを「スキアッチャータ」と呼ぶんです。それはなぜか?言われないと分かりにくいですが、生地を伸ばす時に指を使って押して伸ばしていくんです・・・こんな感じで。押す、の動詞の過去分詞から、Schiacciata。して指で押して広がったら、塩とローズマリー、オリーブオイルをかけてオーブンへ!ちなみに押す、という単語では他にも「Premere」、トスカーナでは「Pigiare」もよく使います。押す、以外で使うのは「アタックする」。バレボールのアタックをする、の動詞がSchiacciare、そして「アタッカー」はSchiacciatore、女性の場合はSchiacciatriceとなります。