似たようなものなら可でしょう。黒糖は粉のもの(ようするに黒砂糖)です。(塊だったとしても粉にしなければいけない^^)キビ砂糖はなければ、ふつうの三温糖で代用可能でしょう。それもなければ上白糖でもあまり差は出ないかも。たまごは黄身だけ使うレシピもありますが、うちでは全卵を使っています。うちではめんどうなので揚げ油と同じものを使っています。オリーヴオイルとゴマ油以外の油を使い慣れていない)揚げ油には味の素の「ピュアライトオイル」というなたね油を使ってます。加熱してもサラサラオレイン酸リッチで熱に強く揚げ物カラっと酸化に強く開封後も鮮度長持ち品種を限定した菜種を原料に使用という特長だそうです。たしかに軽くからっと揚げられるし、いやな臭いも少ないと思います。0.4%というやつです。27.4%というやつです。油を入れてさらに軽くまぜる別のボウルで小麦粉とベイキングパウダーをまぜる。できればふるいにかけておく。切るようにして(練らずに)混ぜる。粉気がなくなればよい。これをできれば30分ねかす揚げ油を150〜160°Cに熱し。ウズラの卵ぐらいに丸めて油に落とす。返しながらじっくり揚げる。備考この分量でふつうのサイズ(直径8cm)だと15個ぐらいできます。小さめ(直径5cm)だと20個ぐらいになります。さっぱりめの味になるはずです。うまくいくのではないでしょうか。生地に油をまぜないレシピもあるようです。うちでは粉類をひとつのボウルに入れて木しゃもじでざっとまぜるだけ。この方法だと少しダマができることがあります。余裕があればやった方がよいでしょう。混ざってよさそうです。生地を休ませる効果はいまのところ不明。参考にした本にそう書いてありました。油が少ないときなどはうまく回転しないことがあります。この場合、箸などでときどき向きを変えでください。これを怠ると片面が焦げて片面が半生になってしまいます。