有明海産と瀬戸内海産こんにちは、セイナンフーズの古嶌です。今日は海苔の産地と特徴を少しだけお話したいと思います。今、市場に出ている海苔は、有明海産(九州産)と瀬戸内海産の大きく分けて2種類です。有明海産の特徴は味が良いことと歯切れが良いことです。ヒキ(ネバリ)が強く、しっかりしており、スーパーの惣菜、弁当用としての使用が多くなります。どちらが良いという訳ではなく、海苔の特徴に合わせることで、海苔も料理もより美味しくなりますね。細かくみていくと工場で使用する海苔はさらに様々なものとなります。二の丸事業部の村田です。