2016年1月6日この、丸っこい花型のおせんべい。した食感、ほんのり甘く素朴なおいしさ。おじゃました時のこと。(その時の記事はこちら*)道路をはさんだ目の前にあったのが、こちらのお店「田中実盛堂」さん。優しそうな雰囲気の店主さんが作業されているところが見えたんです。山崎さんにうかがうと、いつも早朝から生地をこね、丁寧に一枚ずつ手焼きされている、とのこと。お土産に買って帰るぞ!と決め、帰りに早速寄らせて貰いました。~~~~~山崎さんもついてきてくださり、沢山ある種類の中から、どれにしよう~とわいわい言いながら選ぶ・・これがまた楽しくて。その際、今まさに焼き上がり、これから袋詰めするという感じのおせんべいが鉄板に並んでいました。それがトップ写真の花型のおせんべい。なんでも年に三日間しか焼かないものだそう。貴重&グッドタイミングなんだー。やった!!せっかくだから味見にどうぞ、と快く一枚くださったので、早速ぱくっ。これはいくらでも食べられる。気に入ったので、これと・・。夫の好物「たまごボーロ」。通常見かけるものより、少し大きいかな。綺麗な形、見るからにおいしそうな明るいたまご色。した食感とたまごの優しい風味が良い・・。入った松葉の形のおせんべいです。これは、お徳用として売られていたもの。形も良く、傷もなく・・どこが正規品と違うのか分からないくらい綺麗です。ほかのおせんべいで、こういうのはお徳用にするんだよ、と見せてくださったのですが、よーく見ないと正規品と違いが分からないレベル。店主さんには確固たる基準がある。誰知らずとも、自分なりの基準を満たしたものを提供する、という、誠実な心を感じました。白味噌が深みのある風味や全体の味わいの底上げをしてくれている、という感じです。ぽりっとした小気味良い食感。確かな技術と実直で誠実な心から生み出される、京せんべい。食べたら気持ちがなごみ、あったかくなります。今月オープンの山崎雅子さんのお教室*兼ご自宅へ先月訪問した際、窓から表を見たら、ご年配の店主さんが作業なさっていて、それがまたなんともいえず良い感じなんです。おせんべいを購入するときに目の前でお話させて貰ったのですが、澄んだ目と指が長くしっかりした綺麗な手が印象的。この道ひと筋の歴史や誠実なお人柄が伝わってきて、嬉しくなりました。お会いできてほんと良かった・・。~ある日のつぶやき~同じレシピ、同じ材料でも、作る人によって味はかわる。不思議なことだが、事実だ。その人の心が入っているんだろうなぁと思う。誰かの作ってくれたごはんはいつだっておいしい。そこには食べる人への思いやりが込められているから。食べ物と人を撮っています。主な撮影場所は都内&近郊です。撮影のご依頼は各ページからお願い致します。WordPressトップ。