食べ終わった器に生卵を割り入れ、カウンターに置くとあつあつのスープを注いでくれます。味はそんなに特筆美味しいものではないですけど、頼むのが楽しい。〆ってワクワクしますよね。お安くて美味しい観光客も多いけど、地元の人にも愛されている名店でした。盛岡に来た時にはまた行きたいと思いますー。期間限定で寿がきやが出す「辛辛魚」カップラーメンの大ファンのわたし。コンビニで見かければ、即買いです。おお、今年も辛辛魚が店頭に並ぶ時期になったな、久しぶりだね、あんた!濃厚な豚骨魚介のスープにこれでもかという、赤唐辛子の粉。やみつきになり、すっかりとりこに。そんなわたし熱愛の辛辛魚ラーメンを出すのが、石神井公園にある麺処井の庄なのであります。石神井公園は遠いのでなかなか行けずにいました。石神井公園駅の南口を出たら線路沿いに歩いて行くと、すぐに地下飲食街と書かれたネオンが見えます。レンガ作りの階段を下って角を曲がると、麺処井の庄があります。自動ドアが開いて入ると、右手に食券機があります。目立つ、正面向かって左にはつけめんのボタンがありました。つけめんも食べたかったけど、やはりわたし熱愛の辛辛魚ラーメンを頼む事にします。注文時に辛さを聞かれるので、普通と頼みました。7分程まって着丼しました。ラーメンがとっても美味しそう。その上には辛い唐辛子の粉が!美味しそうなチャーシュー、メンマ、白ネギ、海苔がトッピングであります。麺は平うち麺で、どろっとしたスープによく絡まって美味しい。固めに茹でてくれます。スープはこれぞ魚介豚骨醤油という味で、もちろんうまい。すがきやのスープ再現能力の素晴らしさも実感。麺は結構、量が多くて食べがいがあります。ここで一番美味しかったのは、チャーシューでした。豚バラがとろっとろに煮込まれていて、豚の角煮のようなのです。豚の赤身と脂身が合い混じり、美味。大きさが長さが15cmくらいもあるかというサイズで、お得感あります。チャーシューは当たり前ですけど、カップ麺のとは全然違います。全体的にこってりしてるので、白ネギがよい口休めというかリフレッシュになります。メンマは比較的大きめでしょっぱめでした。辛いし量もあるので、食べるのに時間かかりました。豚骨醤油王道ラーメン、ここにありって感じです。私が訪問したのは土曜日の午後4時くらいと中途半端な時間帯でしたが、お客さんは途切れず、さすが人気店と感じました。胃はそんなにもたれませんでした。熊本に来て、念願の熊本ラーメンを頂きました。それはそれは美味しい事。熊本に来て初めて知ったのですが、ラーメン以外にも、有名なご当地麺がこの地にあるということで。たいぺいえんと読みます。すごく簡単に言うと、チャンポンだけれども、麺が春雨になってる代物。wikipedia先生によりますと、元々は中国福建省の郷土料理だったのが、明治時代に架橋によって日本に伝えられ、マイナーチェンジを施され今日は熊本名物となった次第。その語源の由来は、アヒルの卵の発音が福州語の発音が圧乱(戦争を鎮める)と同じであることから、しゃれ言葉で圧乱と同じ意味の太平と呼ばれることになったそうです。燕というのは、豚肉を叩き潰して、サツマイモでんぷんと一緒に練り上げた歯ごたえ抜群のワンタンの意味。日本では入手が難しいアヒルの卵の代わりに鶏卵が用いられ、ワンタンの代わりに春雨を使用したと言われております。春雨を用いることで、スープ料理から麺料理に生まれ変わりました。どちらで頂くのが良いでしょうか。評判が高く、元祖と言われる「紅蘭亭」さんが良さそうです。熊本市の繁華街「下通りアーケード街」に紅蘭亭はお店を構えています。高級な店構えであります。11時半の開店とほぼ同時に入店。張り紙がしてあり、担々麺は1階です。