同じ量を摂取した場合は、トランス脂肪酸の方が血中コレステロールにより悪い影響を与えることが分かった。日本国内で成人男女の食事を調べた研究によると、トランス型脂肪酸の摂取量平均は総エネルギーの0.8%、飽和脂肪酸の摂取量平均は総エネルギーの7.2%であった。この摂取量換算で血中コレステロール(LDL÷HDL)の増加量を見ると、それぞれ0.06と0.17となり、日本人にとっては飽和脂肪酸の方がそのインパクトが大きいといえる。飽和脂肪酸は肉類27%・乳類25%、トランス脂肪酸は菓子類18%・パン類18%・油脂類17%となっている。以上のデータを元に単純比較すると、肉類(の脂身)、乳類(乳脂肪)、菓子類(に使われている油)の順に注意すべきということになる。ここ30年ほどのアメリカにおける肥満者の増加はただ事ではない。半世紀以上にわたり毎年数千人にお願いし、食事記録法によって国民の栄養素摂取量を調べ続けている、恐らく世界で唯一の調査である。P7病気や不調の9割以上は血糖値の問題。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。最近のコメントアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月カテゴリーWBS35その他7商品紹介19店紹介12書籍メモ3未分類6食×健康39書籍メタ分析21食トレンド28メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgスポンサーリンクタイトルとURLをコピーしました。