した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。コピー2014.12.19結婚して初めてのお正月。雑煮をどんな味付けで作ればいいのか分からなくて途方に暮れている、という主婦は少なくないでしょう。今回は、関東地方の雑煮の特徴である具・だしや、レシピ簡単にまとめたものをご紹介します。関東地方の雑煮の特徴は?シンプルな具とだしで勝負!関東地方の雑煮レシピを簡単に!基本だよ!まとめ共有:関東地方の雑煮の特徴は?シンプルな具とだしで勝負!関東地方の雑煮の特徴は、(1)角餅(2)醤油ベース(3)出汁はシンプルに昆布とかつお。きかせすぎず素材の旨みを生かす(4)具もシンプルに、椎茸と小松菜だけでもOK!他の地方に比べてとてもシンプルなんです。「雑煮の作り方がわからない!」と焦らず、和食の基本さえ出来れば簡単です。そもそも雑煮は「年神様へのお供えや餅などを一緒に煮たもの」でした。昔の人は、神様と同じ食べ物を口に入れることで力が授かると信じていたのです。神様へのお供え野菜を雑煮に入れるものだ、と考えていれば少々具が足りなくても大丈夫ですよ。陥るところが欠点です。子供の場合、食べる物を取り分けないと食べようとしないでしょうし雑煮に野菜をもう少し野菜を入れて食物繊維を増やしたほうが体には良いですね。関東地方の雑煮レシピを簡単に!基本だよ!我が家では、栄養価と見た目を考えて、根野菜を入れています。【1】出汁を取る(1)鍋に水と昆布を入れて少なくとも30分以上置きます。(2)鍋を火にかけて沸騰直前になったら弱火にして、2~3分アクをすくい、昆布を取り出します。(3)鰹節を入れて一煮立ちさせたら火を止めます。(4)鰹節が沈んだら漉します。【2】椎茸の花切り花のような「*」の模様を入れることで味の含みを良くして、見た目もおしゃれにします。(1)生椎茸の汚れを布巾で取り、軸を切り落とします。(2)笠の部分に左右から切り込みを3本入れて花切りにします。・・・一口大に切ります【4】雑煮を作る(1)鍋に【1】の出汁と根菜と椎茸を入れて沸騰させます。(2)鶏肉と醤油、塩、酒を入れてアクを取りながら煮ます。(3)鶏肉が煮えたら小松菜を入れて味を整えます。(4)角餅をオーブントースターで焼いて、お椀に入れます。(パリッとした食感が好きならこの方法で。軟らかいのが好きなら餅を焼いた後、鍋に入れて一煮立ちさせてからお椀に入れます。)(5)汁と具をお椀に入れ、三つ葉と薬味を飾ります。スポンサーリンクまとめ関東風の雑煮はとてもシンプルで覚えやすいです。味付けもお餅の形や入れ方も具材も、ほんと一冊の本が出来るくらいに様々です。どれが正統派というのはなく、各家庭で「家族が美味しく食べられる味」にすることが大切でしょう。コピーゆきえをフォローするゆきえちょっとした工夫で心豊かな生活を関連記事レシピゆずジャムレシピ、簡単で苦味ない方法は?マーマレードの使い方は?ゆずを煮込んで作る、ゆずジャム(マーマレード)は一度作っておくと、様々な料理に甘みや香り付けとして使えて便利です。今回は、ゆずジャムのレシピと、ジャムを使った肉料理レシピをご紹介します。カビ対処方法は?6月になるとスーパーに梅が出回ります。梅干しを作ってみたいけど難しそう、と躊躇している人も多いでしょう。今回は、梅干の作り方で簡単な方法と、土用干しのやり方や失敗しがちなカビについて、予防とカビたときの対処方法についてお話しします。レシピみかんジャムの作り方と保存は?ジャムとマーマレードの違いは?みかん狩りや頂き物でみかんが大量にあって全部食べきれない場合、みかんジャム作りがおすすめです。今回は、みかんジャムの簡単な作り方や保存方法、ジャムとマーマレードの違いについてお話しします。クッキーの作り方と違いは?サブレといえば鎌倉銘菓の「鳩サブレ」ですよね。今回は、大好きな鳩サブレを再現できないかと試行錯誤したレシピと、日清シスコのココナッツサブレもどきレシピをご紹介しつつ、サブレとクッキーの違いについて作り方の点からご説明します。小松菜の保存方法で長持ちするのは?保存期間や冷凍解凍は?小松菜の保存方法をご存じですか。小松菜はあまり長持ちしない野菜で生のまま保存したらあっという間にシワシワになってしまうのですよね。今回は、小松菜の生で長持ちする方法や、保存期間の他、冷凍保存と解凍方法について調べてまとめました。市販の梅干しは減塩が多いし食べ慣れているので、自分で作る場合も減塩にしたいと考える人は多いのですが、カビが心配ですよね。この場合、ジップロックを使う作り方が簡単で、おすすめです。保存時にいくつか注意すべきことがあるので、今回は作り方と保存時の注意事項をまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム季節のはなしお正月プロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)タイトルとURLをコピーしました。