料理が大皿に盛られて出たとき刺身や煮物が大皿に盛られて出たときには、それぞれのお皿に取って食べることになりますが、普通は、取り箸がついているので、それを使って自分のお皿に食べ物を取り分けます。取り箸がついていないとき料理に取り箸がついてこなかった場合には、直接自分の箸の口をつけた側で食べ物を取るようなことはせずに、店員に声をかけ、持ってきてもらうか、自分の箸の上下を返して、取り箸の代りに使用します。取り箸は他人行儀な感じも取り箸は衛生的でよいのですが、他人行儀な感じもします。酔ってくると、どちらの端を取り箸に使っているかわからなくなってしまいます。接待側から「お箸を返さずに、どうぞ」と勧めてみましょう。接待側から「お箸は返さずに」と勧められたら、「失礼します」と断って、じかに自分の箸の口をつけた側で食べ物を移しましょう。その方が親しさを感じるという人もいます。接待には常に細やかな配慮が必要です。お客様のルールに従うのが基本です。お客様がきちんと箸を返しているときには、それに従い接待側も箸を返して使用するようにしましょう。