お燗好きに是非呑んでいただきたいお酒です。美味しくお燗につけてくださったイケメン店主にも夢中です。最近あちこちの居酒屋でお燗酒として見かけるので、お酒自体がお燗栄えする美味しいお酒なのかもしれません。それにしても、ここの店主がつけたお燗は美味しいです。ヒラメの昆布締めと悩みましたが、食べたことがない鱈の昆布締めをいただきます。感はあまりなく、たんぱくな鱈に程よい昆布の香りが上品です。旨味があるので、塩がなくても美味しくいただくことができました。きも酸が綺麗なお酒です。お燗でいただきました。バランスがよく、食事に合わせやすいと思います。壽『アカガネ』が美味しかったので、同じ鈴木酒造の別名柄である【土耕ん醸】米の作り手(地域の農家さん)と、酒の醸し手、同じ醸し手同士が交流を持って造られたお酒です。美味しかったという記憶はあるのですが、どのように美味しかったのかという記憶がありません。忘れているであろうわたしのために、酔っぱらったわたしがこのお酒のメモを残していたのでそれを記載します。穏やかだが香りが良く、甘旨味がじんわり染み渡り落ち着く。素朴で、品の良いタイプのお酒だったのだろうと思います。