旨味とコクがある部位。脂肪もたっぷりとついているので、どんな料理に使ってもジューシーに仕上がります。ポピュラーな骨なしの1枚肉は塩焼きしても、水炊きにしても美味しくいただけます。みんなが大好きな唐揚げに使われるのも、もも肉が多いです。非常にジューシーなため、煮る、焼く、揚げるなど、幅広い調理法に活用されます。比べ柔らかく、適度に出汁が出ることもあり、カレー等煮物に重宝されています。手羽先コラーゲンが豊富で、濃厚な味わいが楽しめますささみやわらかく、あっさりとした旨味が引き立ち、ほんのりとした甘みがありますモモ肉ほどよい歯ごたえとプリプリの歯ざわりで、さわやかな地鶏らしい旨味がたっぷりムネ肉ヘルシーで厚みがあり、ふっくら、もっちり弾力のある歯ごたえが特徴です。