<以下引用>赤ネギ(商品名:レッドポアロー)は、ユリ科ネギ属の在来種で葉鞘の軟白部が赤紫色になるのが顕著な特徴です。根深白ネギに比べ甘みが多く、辛みが少ない上煮ると葉、葉鞘とも柔らかいため鍋料理の材料、味噌汁の具として調法されてきたところです。近時はサラダ、焼きネギとしても調理され、ホテルや料理店から珍重されています。)、収穫労力負担等により生産コストの低減が難しいこと、3.種子流出を含め、品種改良された他の銘柄産地が出現し、発祥の地としてのブランドが残るものの、市場価格は低下していることなどの理由により、現状のまま推移すれば消滅の危機を迎える可能性があります。特産品、貴重な地域資源として、その生産と消費を守っていきたいと考えています。<以下引用>真の農産業としての北海道タマネギの発祥は明治11年(1878年)のブルックスにより「イエロー・グローブ・ダンバース」栽培から始まる。札幌黄の先祖はこの恐らくこのアメリカからもたらされたイエロー・グローブ・ダンバースであり、ブルックスの持参した種子から今日に至るまで、血統が連綿と連なっているものと推察される。イン24」、同市西区の「美味しいエコフェスタ」など各イベントで札幌黄を食材とした料理の試食を通して市民に普及、啓発を行っている。関係団体との連携により札幌黄を使った料理メニューの開発を行い、普及・推進を図っている。オニオンスライスや、オリゴ糖類が特徴的に多く含まれており甘みが出る煮込み料理などに向いている。自然法則に学ぶ合理的な森づくり星新一拾遺集:つぎはぎプラネット増加する回避型愛着スタイル中国人にとって、原則は原則、現実は現実。農のゆくえを問う水の科学・・生命に危険な四つの温度:15,30,45,60°C。現在世代は将来世代に対しどういう貢献をすべきか。人類の活動は地表わずか数十センチの土壌にことごとく依存してきた。地場産業が生き残るためのカギは?雪の再発見:日本人は雪とも仲良しであった。環境と文化はかく作られた虫こぶの和名:「ヤマブドウハトックリフシ」など。未来を育む「人と経済の生態系」のデザイン水あってこそ土ができ、その土は、土中の水の動向いかんによって多種多様に変化する。日本も、原発運転の乱暴さは、諸外国並み。