nominaまいにちの野菜を、もっとしあわせに。旬もの野菜で作る!春キャベツと新玉ねぎのミネストローネ風スープスープミネストローネの定義についてご存知ですか?野菜をたっぷり使ったトマトベースのイタリアの家庭スープのミネストローネですが、実は入れる具材に決まりはないのだそうです。レストランや家庭でも様々で、地域によってはトマトを使用しないものもあるのだとか。たくさんの野菜を一度に食べられるので、デトックス効果も期待できるスープとして有名です。今回はそんなミネストローネを、旬の野菜をたくさん使ってつくってみました。作り方キャベツを食べやすいようにざく切りにし、玉ねぎを薄切りにする鍋でベーコンと玉ねぎをしんなりするまで炒めるキャベツを加えてしんなりしたら、トマト缶と水、大豆、コンソメを入れる15分ほど煮込んだら出来上がり!春キャベツ、新玉ねぎは今が旬です。