Offバレンタインデーの本日、ふさわしい1本のご紹介です。グレンモーレンジィシグネット。グレンモーレンジィオリジナルは馴染みがある方も多いと思いますが、ご紹介のシグネットは業界初のチョコレートモルトを使用した贅沢なウイスキーです。160°Cで焙煎し焦げる一歩手前まで煎ったチョコレートモルトは、通常ビール作りに使用されます。そのチョコレートモルトを使用したグレンモーレンジィシグネットは、長年の研究を重ねたユニークな製法で作られた革新的なウイスキーで、全容を知るのはビル・ラムズデン氏とレイチェル・バリー氏のみ。チョコレートモルト原酒の比率や熟成年数なども公開されておりません。味わいはとても贅沢に、そして「チョコレートモルト」から来ているであろうビターチョコやコーヒーの風味が特徴的です。全体的にチョコレート、バニラ、コーヒー、熟したプラム、リンゴ等、クリーミーな濃厚さと程よいフレッシュ感が混じっており、甘美な余韻に浸れる1本です。