◎作り方(1)長芋をあく取りしながら煮る。(茹でる)(2)ざるに入れ水気を切ってつぶす。(3)厚手鍋に長芋と砂糖を入れ、中火で煮つめる。シソジュースにカンテンを入れ、まぜたものを鍋に入れ、さらに中火でゆっくり煮つめる。(20分位)(4)最後に小豆の甘納豆を適量入れ混ぜて、サラダ油を脱脂綿に含ませ、型にぬっておいた中に流す。◎コメント白いようかんはシソジュースの変わりに水を使って砂糖を少し多めに入れたものです。