Sunday22:12本町で買ってきた固めのトマトが熟してきたので、今日はトマト使ってしまいたい。いえば、先日NHKの趣味DO楽で、トマト料理を3品紹介してたっけ。美味しそうだったから、早速作ってみようかな。)トマト...小2個(300g)、生しいたけ...7〜8枚(150g)、木綿豆腐...2/3丁(200g)、ごま油...小さじ2、しょうが(みじん切り)...小さじ1、にんにく(みじん切り)...小さじ1、長ねぎの白い部分(みじん切り)...60g、豆板醤...小さじ1/2、酒...大さじ2、みそ...大さじ1と1/2、水...カップ1/2、片栗粉...小さじ1作り方1.トマトはヘタを除いて2cm角に切る。生しいたけは軸を除いて、歯ごたえが残るように大きめのみじん切りにする。木綿豆腐は2cm角に切る。みじん切りと豆板醤を入れて炒める。3.香りがたったらしいたけを加えて炒め、油が足りなければごま油を足して、しんなりするまで炒める。4.しいたけがしんなりしてきたら、酒、味噌、水を入れ、トマト、豆腐を加える。5.煮立ったら2分間煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら出来上がり。(500g)、にんにく(みじん切り)...2片、オリーブオイル...小さじ2、塩・柚子胡椒...各小さじ1/4作り方1.トマトのヘタを取り、上の部分を十文字に切り目を入れる。2.耐熱ボウルにトマトを入れ、にんにくのみじん切りをのせる。オリーブオイルをかけ、塩・柚子胡椒を加え、ラップをして電子レンジで5分加熱する。わお〜、どちらも美味しい。トマトと椎茸の麻婆豆腐は、ひき肉を使ってないからヘルシー。トマトのなんたらという旨み成分と、椎茸のこれまたなんたらという旨み成分は相性が良いんだって。丸ごとトマトの蒸しスープの方は、水を一滴も加えてないのに、レンジでチンするだけで、トマトから夢のようなスープが出て来るの。にんにくをたっぷり使っているから、体も温まるし、美味しいなあ。ふたつとも冷房の効いた体が冷える時期には必須だね。