バーベキューに行った。最初のお店は、ニューヨーク州シラキューズ市のダウンタウンに1988年に開店した。月曜の22時過ぎにもかかわらず、広い店内の4分の1ほどが埋まっていて、カウンターでテイクアウトの注文をしている人を時々見た。プーティン」というプーティンがあった。グレービーと自家製ピミエントチーズとプルドポークを乗せました」と書かれていた。チーズカードと書かれていないので、正統なプーティンではないと想像がついたけれどとりあえず1つ注文した。ピミエントチーズはピミエント(辛くない唐辛子)とチェダーチーズなどを混ぜたもの出されたプーティンを見ると、やはりチーズカードではなく、溶けたチーズがかかっていてジャージーフライにプルドポーク、ネギが乗っているようだった。ポテトは太めにカットされていて外側はサクッとし、中にはカリカリに揚がっているものもあり、内側はしっとりとやわらかかった。プルドポークはしっかりと味が付いていて甘く柔らかくジューシーで、フォークでどの部分を取ってもすぐにほぐれた。グレービーの味はよく分からなかった。ピミエントチーズはクリーミーで酸味があり、チーズに酸味を感じることは余りないのでレシピを見てみた。ピミエントチーズにはマヨネーズが使われることが多いと分かり、一生好きになることがないマヨネーズの酸味だったのだと思う。7.95ドル(税抜)これまでに食べたプーティンは以下。