当店のこだわり店内の紹介アクセスお問い合わせROOTS発祥のルーツトルコライス発祥のルーツbistroボルドーのトルコライスは「トルコ風ライス」を考案した当店シェフの父親の味を受け継いでいます。外国人の手前、トルコ国の「ピラウ」(炊き込みサフランピラフ)に似せた料理「トルコ風ライス」を考案しました。考案当初、ワインにサフランを入れて色付けしていましたが、サフラン臭いと言うことでターメリックで色付けしました。今度は粉くさいと言われ、カレー粉で色付したら美味しいとの事。次におかずが欲しいとの事でスパゲティーととんかつを添えて出したそうです。発祥のルーツとなっています。初のメニュー化へ昭和33年に長崎へ。して、レストラン「丸善」の松原チーフと親しくなりました。「トルコ風ライス」を教えたことが、長崎で広まるきっかけとなります。松原チーフが退院後、「トルコ風ライス」が初めてレストラン「丸善」のメニューに載ることとなります。その時にドライカレーとスパゲティーが半分づつになり、とんかつが一枚載せられ、カクテルソースとデミグラスソースか掛けられました。当店シェフの父が考案した「トルコ風ライス」を独自の調理方法で、bistroボルドーオリジナルにアレンジして提供しております。長崎の一つの名産品として全国のお客様に長崎へ来ていただけるように、多種多様トルコライスも考案しております。当店シェフの父の思いと歴史が詰まった「トルコ風ライス」是非一度ご賞味ください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。Reserved.language。