大寒は1月20日から2月3日までで、二十四節気の最後。厳しい寒さが続く時期だけれど、大寒を過ぎれば次は立春。寒さが極まったらまた新しい季節がめぐってくる。この時期は体の温まるものを食べて、元気に日々を過ごしたいもの。今日は友人を招いて、ちょっと特別感のある鴨鍋を楽しもう。一年で最も寒いこの時期に旬を迎えるのは長ねぎ、ゆず、金柑など。長ねぎとゆずは鴨鍋に、香りのいい金柑は皮ごとサラダにして味わう。寒い季節、人が集まる時に外せない鍋を囲むテーブル。黒いマットな土鍋を中心に今日は洋風にコーディネート。グレーやネイビー、アメ色を効かせて大人っぽくセッティング。長ねぎとゆずを効かせただしで鴨に湯葉、せりをたっぷり味わう。コロンとした丸い形が印象的な土鍋は、少ない食材で楽しむ鍋にちょうどいいサイズ。ブランシールリムの大きな角皿にスライスした鴨と生湯葉、せりをのせてテーブルに。盛り映えする器が、食材をちょっと豪華にみせてくれる。角ディナープレート素朴で温かみのある素材感で、持ちやすいハンドルのついたとんすい。塩の入った豆皿とシックなグレーの取皿を組み合わせて。小豆皿(千鳥)彩りのきれいな金柑とにんじんのサラダ。緩やかなカーブが特徴の深いネイビーのボウルに盛り付けて。ボール季節の移り変わりを感じながら、料理とコーディネートを楽しんだ1年。これからまためぐってくる春を待ちわびながら、冬ならではの食事もまだまだ味わいたい。