15,000円(税込)以上のご購入で無料になります。02月21日午前12:00までの、ご注文は2020年02月22日(土)に出荷予定です。31は店舗休業日です。現地冷凍は味が濃い冷凍の羊肉は大きく分けて二種類有ります。1つは生のまましばらくおき熟成させてから冷凍をかけたもの。熟成凍結ラム、そしてもう1つが骨を抜いてすぐ冷凍をかけたもの。フローズンラム、当店では現地凍結と呼んでいます。その2つの違いは、熟成凍結は肉がしっとりしていてくせがなく、軟らかい。現地凍結ラムは死後硬直が解けていないので筋肉がしっかりしていて噛み応えがある。たしかに柔らかさでは熟成に一歩も二歩も敵いません。この現地凍結ラムは熟成ラムに比べお肉の風味がしっかり残っているのです。比較的肉の味が薄いラムですが、現地凍結ですから風味は豊かです。しゃぶしゃぶや火鍋にピッタリです。パック超薄切りにして丸めました。麻辣火鍋にはこれ!!そんな現地凍結ですが、やはり歯ごたえがあるんです。味が濃いお勧めな食べ方は、しゃぶしゃぶです。硬いけど現地凍結が食べたいよー。そこで私が出した答えがしゃぶしゃぶ用超薄切です。これなら硬くないですし、味が濃いからしゃぶしゃぶや火鍋にぴったりです。しゃぶしゃぶでも美味しいですが、火鍋がおすすめです。本場の火鍋を食べたくて、中国の成都に行った際にお土産で買ってきた火鍋の素。