ミニマムの局地ともいうべき、このアプローチ。ミニマムの局地ともいうべき、このアプローチ。豚骨をベースにしつつ、それを白濁させずに清湯に。豚骨、魚介、その両方が突出せずにきれいに合わさるようなバランス、そして返しの加減が秀逸だった。細麺主流の福岡において、ひときわ個性を伝える中太麺の存在感。一度ハマると抜け出せない、快楽の食感だった。元助」の暖簾を初期の頃から守り続けていた職人気質の店主・千葉さん。僕は千葉さんがこれまで発表してきた創作ラーメンの凄さも知っている。そんな器用さをもってして、派手さ皆無、ミニマムの局地ともいうべき、このアプローチにゾクゾクさせられた。関東を感じる甘みを抑えた中華そば。その味に飢えたぼくには大変沁みる一杯だった。店に気持ちのいいリズムが生まれていた。-21:00※表記時間は閉店時間です。ラストオーダー時刻は異なります。皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。かずお母さんの人柄が最高です。大名麺通団サバってスゴい。若大将を応援したくなった。