本日もとても綺麗な青空ですね!秋晴れ最高!.......しかし私は仕事!(シクシク)あぁ〜配達に行きながら、そのまま何処か遠くへ行きたいなぁ〜。(♬どぉ〜こぉ〜かぁ〜とぉ〜おぉ〜くぅ〜えぇ♪いぃ〜いぃってぇみぃたぁ〜いぃ♫)さて、話を本筋に戻します。この魚は「サヨリ」と言います......知ってられる方々も多いと思いますが;汗。漢字で書くと「針魚」や「細魚」と言う字をあてます。一字でも書きますが、ほとんど私は使いません.......。参考ですが、「鱵」こんな字です。サヨリは綺麗な魚です、それ故に「魚界の美人」と言われますが、実はお腹が真っ黒な魚なのです。捌いてみるとわかりますが、お腹が本当に黒いんですよ!そんなことで、姿は美しいが見かけによらず腹が黒い......。(後は余談で話します......。)*旬3月〜6月位まで。上の写真では見辛いですが、くちばし(下あご)が真っ赤なのが見えますか!?こちらが簡単な目安です。(鮮やかな方が鮮度が良い!)お腹辺りの肌の色が「黄色く」なっているのは避けましょう。目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤いものを選んで下さい。持ってみて、身体が柔らかいものは避けて下さい!身体が「ピン!」と突っ張ったものを買って下さい。小さいものは、椀ダネや天麩羅、キノコなどを巻いて焼いても美味しいです。大きいものは、刺身や昆布締めなど最高です!丸ごと塩焼きにしても美味しい!(干物は値段が高いですが、それだけの価値はあります!アテにどうぞ!)*余談です......。男性の皆様、世の中の女性に間違っても「君は綺麗だ!サヨリのようだね!」なんて言ったら大変ですよ!(あまり言いませんね;大汗!しかし、寿司屋さんとかで.....無い無い!)サヨリの本当の姿を知っている女性でしたら、多分そのままバイバイでしょう.....。知らなかった女性も、こんな事を言われたら注意して下さい。そいつのお尻を蹴っ飛ばしましょう!去り際に一言......「私は腹黒い女じゃないわよ!失礼な!」と.....。(でも、本当に知らないで言っていたら許してあげて下さいね!)「鱚(キス)」もそうです、スマートで綺麗な魚ですが......実は腹が黒い。今度、妻に言ってみようかなぁ........。冗談でもやめとこ.......。言い慣れない事を言って、サヨリの意味を知られたらコ.ロ.サ.レ.ル.茶目っ気(勇気!?)のある男性の方、冗談でも奥様やお付き合いされている女性に言わない方がよいかと.....私は責任を負いかねます。(汗)その時は「本当!サヨリって綺麗な魚でしょ!嬉しい!」なんて喜んでしまったりするかもしれません。後でご友人に「サヨリの様に綺麗だねって言われちゃった!」なんて言って、ご友人から「それって腹黒いって意味だよ!」と忠告でもされたら.......。お付き合いされていれば「サ.ヨ.ウ.ナ.ラ.」、ご結婚されている方であれば「しばらくお小遣いは一日100円、もしくは無し」になる可能性がぁ.......。申し訳ありません.......私の妄想癖が出てしまいダラダラと綴ってしまいました。*最後に三枚に下ろした「サヨリ」をUPします。「妄想族」の「さかなや」でした.......。言い忘れました!小さいサヨリを『えんぴつ』、大きい『サヨリ』の事を「かんぬき」と呼びます!綺麗で美味しい「サヨリ」......。[ヘルプ]※このブログはトラックバック承認制を適用しています。ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。&amp;nbsp;南多摩周辺で、定評があるという、老舗すし屋「富久」へ行ってみました。JR八王子駅から北に2kmほどの目立たない場所にあり、車で行くしかありません。私一人なら、平気で歩きますが、妻を連れていたので。八王子の地元で人気店と。高級店ですが、さすがに都心と比べるとコスパがいいらしい。外観はひっそりとしています。カウンターと小さな座敷の良くある小ぶりの店。xsakanayaさんお仕事ご苦労様です。大阪の空も今日は秋晴れですよ~♪おもしろ~い、サヨリネタですね(大笑)「サヨリのように美しい」は危険な言葉と覚えときま~す。18:25>Nollyさん、こんばんは!有難うございます!ただいま仕事が終わって、PCの前に座りました。(本日は市場が2連休の為、魚がほとんど売れてしまい早仕舞いです)大阪も秋晴れでしたか!神奈川も秋晴れで最高の一日でしたよ。サヨリ数匹もらいました。22:02>小春の母さん、こんばんは!イレ食い状態だったのですか!!!!!羨ましい......。秋刀魚並みと言う事は、「30センチ」オーバー!俗に言う「かんぬき」と呼ばれる大きさですね。このサイズならば、何しても美味しいですよね!サヨリは大きさによって、味はたいして変わりませんから。xやはりきれいですね、サヨリって。いう表現があるんですね。知りませんでした・・・。00:55こんばんは~。いや~、勉強させてもらってます。舌平目もサヨリも中華では使わないですからね。下のコメントにもありましたが、パソコンの触りすぎはいけませんよ。ウチみたいに夫婦喧嘩のもとになります。10:00>egaoさん、おはようございます!綺麗な魚ですよね!銀色に輝く肌と、口紅を下あごの先につけて......。tyuuka-syubouさん。tyuuka-syubouさんのお料理を拝見して、勉強しています!パソコンの触りすぎ.......たしかに家族の視線が痛い.....。xさかなやさん、こんにちは。先日、駅ビルの魚屋さんに寿司コーナーがあり、さよりの握りを買いました。ところでサヨリを釣るのにハンペンを使うの知ってます?ハンペンにストローを刺しくり抜き餌にします。22:39さより、小さいのを刺身用におろすの。́Д`)よく小さいの入荷した時、一盛350円とかで販売してお客さんに『これ、刺身で食べたらおいしいんでしょ?卸してくれる?』と言われるのが恐怖でした。笑もちろん鮮度いいと刺身なるけど小さいから盛で出してるのにぃ~と。『出来ますが30分くらいかかりますよ?取れる身は少ないですよ?』と逃げ腰でした。「よしながさより」ときましたか!(笑)サヨリの握り!いいですねぇ。寿司ネタとしても、高級ですよね!あぁ食べたい.....。サヨリ釣りに「ハンペン」を使うのですか!?知りませんでした。人間様が食べる物を好むとは、サヨリも贅沢な!釣りながら、餌のハンペンが私のアテになっていそうです;大汗。09:05>aiko-o-1982さん、おはようございます!小さいサヨリを下ろすのも大変ですよね!細かい作業ですし.......。私も小さな鱚とハゼを沢山釣ってきたお客様が、「全部天麩羅用に捌いて下さい!」と持ち込みでこられた時には泣きそうでした......。50匹オーバーでしたから;汗。>>魚屋三代目の日記です。下手ながらも頑張って写真を撮っていますので、無断での写真複写複製は御遠慮申し上げます。10:00これは旨いですね。小春といっしょわかったから、皆まで言うな。理想の自分に近づくために・・・ととこの短気はそん記。招き猫「みかん」の店番日記60才のばあさんブログふろっしゅのぼやき。Dineはるひごはん。裏きょこ日記パンチェッタ。メッセージを入力してください。