2019年4月27日こんにちは、Flower50’です。最近はつくる機会が減ったような気もしますが土日はわりと料理をします。いっても、凝ったメニューはつくれないのですが・・・パスタや炒め物、鍋がどうしても多くなりますね。時間に余裕があるときは、餃子をつくったりもします(自分が好きなんで)本日は、私がつくる中で、家族にもっとも人気のあるメニューと作り方をご紹介したいと思います。写真の手前に写っているパスタが「ハナボナーラ」です。ちなみに、後ろに写っている料理も私がつくりました。右は「イチジクをバジルと生ハムで巻いたもの」になります。「ハナボナーラ」とは、カルボナーラにインスパイアされた創作メニューになります。食べ慣れているせいか、娘は本場・イタリアで食べたカルボナーラより美味しいと言ってくれます。「ハナボナーラ」の作り方です。※つくる工程の写真は一切ありません。ご要望が多ければ、今度撮影してきます。塩コショウ・・・・少々[では、つくっていきましょう][1]玉ねぎを薄くスライスします。ほうれん草を短冊切りします。根の部分は半分くらいに切っておきましょう。にんにくをスライスします。ベーコンは5mm×5mm幅くらいで細長く切ります。[2]もろもろの準備をしておきます。お湯を沸かしておきましょう。パスタ麺を袋から出しておきましょう。クリームのパックの口を開けておきましょう。大きめの鍋に、卵黄だけを出しておきましょう。卵黄は準備を忘れると、仕上げの時にアタフタしてしまいます。[3]フライパンを熱します。十分に熱くなったら、弱火にし、にんにくのスライスを炒めます。にんにくがこげる手前までじっくり炒めたら、にんにくは取り出します。弱火のまま、玉ねぎのスライスを入れ、塩コショウをして炒めます。キツネ色になってきたら、中火にしてベーコンとほうれん草の根を入れ、さらに2分ほど炒めます。残りのほうれん草を入れ、1分ほどしたら、クリームを入れ、弱火にしてフタをしておきます。この時に塩加減を確認し、足りない場合は少しずつ追加してみてください。麺の茹で汁をソースに少し混ぜたりもします。[4]ベーコンを入れるタイミングあたりで、パスタ麺を茹で始めます。大さじ1杯分くらいの塩を入れ、よくかき混ぜます。金のパスタの推奨ゆで時間は9分ですが、400gの場合、家庭のパスタ鍋だと早い気がするので、うちでは10分半くらい茹でています。ここはもうお好みです。[5]パスタ麺が茹で上がったら、しっかりと湯切りし、ソースとからめます。[6]卵黄の入っている鍋に、からめたパスタを入れます。この時は一気にドバッと入れず、少しずつ入れながら、卵黄がダマにならないように気をつけましょう。[7]パスタ皿に盛り付けて、完成です。