開...調理員研修会が開催されました子どもたちが夏休み真っ盛りの8月19日、富山市婦中ふれあい館で第3回調理員研修会が開催されました。自校式(自校方式、と言われることもありますね)で給食調理をしている富山市立学校の調理員対象の富山市主催の研修会で、毎年いろいろなテーマで年間4回の開催があります。今回初めて学校薬剤師側からみた学校給食の衛生管理についての講義がありました。約70名の参加がありました。そのうち男性が10名ほどいらして、熱心な受講の様子に頭の下がる思いでした。給食室という限られた空間と時間の中でとても多くの食数を作る調理員の皆さん、学校薬剤師とは職能は違いますが、衛生管理をしっかりとしての給食調理のためにやるべきことをそれぞれ確認する良い機会となりました。