日本初の【冷凍レシピコンテスト】を開催いたします。(冷凍レシピコンテストのリリースについてはこちら)令和元年を冷凍元年ととらえ、冷凍の「凍(とう=10)」(10月)と冷凍の保存・流通温度である“-18°C以下”にちなんで、10月18日を「冷凍生活の日」と定めました。この初回に当たる本年10月18日(金)に記念イベントとして、冷凍レシピコンテストを開催いたします。毎月18日を「冷凍について考える日」とし、冷凍生活というライフスタイルを推進すべく、ご家庭で冷凍庫の整理や冷凍の活用について考えていただくための啓蒙活動を行っていきます。今回のコンテストは協会が認定している「冷凍生活アドバイザー」の資格を有する方を対象に、食品の冷凍テクニックとその冷凍食材を使用したレシピを募集し、優秀レシピを表彰するものです。最優秀者には協賛いただいている旭化成ホームプロダクツ株式会社よりジップロック®フリーザーバッグ1年分などが贈られるほかFacebook等当協会各種媒体で入賞レシピを紹介します。冷凍することは保存期間を延ばす、無駄を無くすだけでなく、作り置きして時短に繋げる、冷凍すると食感が面白く変化する、栄養価がアップする食材があるなど、冷凍ならではの効果が期待できるのも魅力のひとつ。冷凍生活アドバイザー達の知識を活用したオリジナリティー溢れる作品の登場にご期待ください。応募締切は9月14日(土)。9月下旬に応募作品から一次選考を行い、10月18日(金)の記念イベントにて一次通過入賞者プレゼンテーション後、参加者と特別審査員による投票により順位を決定。※メディア取材ご希望の場合は別途お問合せください(参加費はかかりません)。野菜ソムリエプロの資格を持ち、今回のコンテスト特別審査員も務める。冷凍食品の商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍専門家として活動中。コンサルタントとして、地方の優れた食材を使った冷凍食品の商品開発にも精力的に取り組んでいる。常に冷凍を切り口にした新しい活動や事業を積極的に行っている。著書に、「もっとおいしくなる超・冷凍術」(洋泉社)。「18」の数字にもちろんこだわります!カウントダウンをして、みんなで「3、2、1、れいとう〜」コール!盛り上がって開会しました。冷凍生活の日記念、始めよう、極めよう「冷凍生活」イベントです。審査をくぐり抜けた10名の発表者が、順番に冷凍レシピを発表します。すばらしい冷凍レシピばかりでした。第1位に輝いたのは、札幌から参戦の土方夕暉さん(写真中央)。秋の発酵美肌鍋」です。土方さん「下味冷凍で鶏ムネ肉がしっとり、米麹・塩・水を加え酵素の力で、ジョキジョキとタンパク質が分解されます」などなど、超簡単であることが超わかりやすいプレゼンテーション。凍ったままお鍋で煮るだけの、簡単レシピなのも良かったですね!2位は東京・勝どきで料理教室を開いている根本早苗さん(写真右側)。レシピは「カブと柿のカナッペ」スライスしたカブを冷凍して解凍すれば、塩もみしなくてもしんなり柔らかくなります。冷凍をうまく活用し、しかもとても「映え」る料理ですね。加熱のみでできる本格時短レシピ~」ご飯の新しい冷凍方法ですね。具材をジップロックに詰めて、そのまま冷凍!あとは電子レンジかフライパンで加熱するだけ。素材の美味しさが冷凍のおかげで引き立ちます。本当におめでとうございます!イベントの後には、私から冷凍メニューを使った懇親会は開かせていただきました。今後も冷凍の魅力を発信すべく、熱い話がされましたね。(後日イベントレポートはこちら↓)【便利でおいしい冷凍ライフを極める!冷凍生活の日記念イベントをレポート。■冷凍生活アドバイザーとは食品を賢く冷凍することで、美味しく健康的で豊かな食生活を実現する人です。冷凍を賢く活用する冷凍生活には、3つの特徴があります。作り置き冷凍で日々の調理時間を短縮できる冷凍することで食品ロスを無くしたい、調理時間を節約したい、効果的に栄養摂取したい方におすすめの知識・資格です。冷凍生活アドバイザー養成講座は、2016年8月に開講。3年間で約260名の修了生を輩出しています。食品を冷凍することで起こる現象とその活用方法を理解し、手軽に健康で豊かな食生活を実現できるようになることを目的とし、冷凍に関する知識を理論的かつ体験的に学びます。「食を日常的に楽しめる社会の創造」のミッションの下、野菜や果物の魅力や価値を生活者に伝える野菜ソムリエを育てるほか、冷凍食材の優れた点や活用方法などを習得する学びの場を提供しています。ベフロティ株式会社.。