30BY日本酒comment0trackback0毎年のもんなので。28は飲んでないけど26、27、29、30ともう5年ですか。今年は切れるの早かったなあ。複雑な思いもあるけれど嫌みっぽくなるので割愛。1ヶ月くらい我慢して、整ってるといいなー。五百とこしいぶき55。あれ、ヤバいミスったか?あんまり好きな味の出方じゃないなあ。-5じゃないけど0度くらいの保存だったんだけどなあ。酢エチっぽい(イメージで言ってるだけ)酸味の出方で、ビターも結構あるなあ。爽やかな感じじゃなくてフルボディに感じるんですよね。ここ数日白ワインを飲んでいたせいなのか、味乗りの問題なのか、今年の出来なのか。ガス感はそんなに強くないけど、その分ミネラル感な切れ味は強め。パウダリーかつやや金属的というかコリっと硬めに。酸味の出かたとかエキスっぽさは気になるけど。そこは好みの問題かなあ。白粉感、パフューミーもありますね。キレ感とかは好みですしね。とろみ、味わい的にも蕩け感があって、割と味のあるタイプに仕上がってます。最初からからは知らんけど。謙信ハマると好きなんだけど結構ブレ大きいんだよなあ。謙信の熟成なんかハマると好きなんだけど、これなんかちょっとそっちに近い雰囲気で。一月くらい寝かせるとそっちが疑似体験できるかも。した味乗りを、ミネラル系の辛口で切らす構成。うん、かなーり味乗ってます。個人的にはまだもうちょっとそっけないくらいシャキッとをイメージしてたので、ややイメージ違い。美味しくないってわけではないです。冷蔵庫もたまってるしワインとかやってないで、ガツガツあけてくかな。あれっ!?松の司楽しぼりたてとかなり近いな。注ぎ間違ったかと疑うくらい。甘みが濃くて、紅茶感あるかなあ。粉っぽいくらいのキレとか、余韻のところとかもかなり近い。味があるだけで、酸とかもいい具合に似てる。この後で松の司を行ってみるとパフューミィな甘みとかは似てるんだけど。淡く感じて、酸味だとか、うっすらメロン香とかを感じる構成。いやしかしちょっとびっくりしたなあ。これまでの謙信にもってたイメージとはちょっと違う味わいで。新酒ならもう少しリンゴとかに、しゃきっとガスって感じだったんだけどな。グラスに細かーい気泡は付きますが、しゅわっと来るようなものではなく。なんなら砂糖を入れた上質な紅茶のような味わいですねえ。いやマジな話、これ買ってる人間はわかってんのかな?たぶん1割もわかってないと思うけど、この状態。昨日からこういう風に整ってくるとは思わなかったよ。いや、きのうから要素はあったか。した所や、あるいは対比印象は変わるもんですね。伸びる余韻の微妙な抑揚はは松に軍配が上がるかもだけど、この味わいのリッチさはこっちのが好きな人が多いんじゃない。あとはキレ感をどうとるかだけど、現状はネガティブにとる人が多いかもな。実験的なPB商品だけに、俺はレギュラーよりも先んじてると感じた。飲んでると思うよ、この蔵の造り手は。すくなくとももう1日2日、味が飛ばなければよくなってきそうな要素感じるよ。