南フランスに行ったら食べたい郷土料理と言えば、カスレ(cassoulet)ではないでしょうか。Cassoulet)は、その中でも美味しいと評判が高いレストランです。カルカッソンヌでカスレ!入るのかお店の前で迷っていたら、出てきたご夫妻に「ここのカスレは絶品だよ!」と教えていただき、入ることに決めました。いうやりとりがあるのが旅の醍醐味ですよね。お店に入ると、バーカウンターにいたおじさんから今席がないと言われ、その場で予約しました。1時間後にまた来てね、とのことで、一度その場を離れてぶらぶらし、再来店しました。今回は前菜・メイン・デザートのついた15€ほどのメニューをチョイス。毎回死ぬほどお腹がいっぱいになります。鴨のおしりのお肉を使ったサラダ。やわらかくてとても美味しかったです。サラダで早くもお腹がいっぱいに。ヤギのチーズとはちみつを包んであるパイのようなものがのっています。これも絶妙な甘さで美味しい。こちらがメインのカスレ。中には豆・鴨のコンフィ・ソーセージが入っていました。都市によって中に入るものが異なるそうです。絶妙な塩加減で、お豆もトロトロ。鴨のコンフィもやわらかくて美味しかったです。トゥールーズのソーセージだと思うのですが、それも絶品でした。スーパーでもたまにパックでカスレを売っているところがありますが、格段においしさが違います(当たり前ですが)。デザートはパンナコッタ。手作りで、後味はほんのりレモン味。お腹がいっぱいでもするする入ります。cerisesでした。カルカッソンヌでカスレを食べるならここで決まり!味、量、価格ともに満足なレストランでした。AuthorFramour代表・編集長SHIZUKUFramour管理人。2014年~2015年に交換留学生としてパリのグランゼコルでビジネスを1年勉強。2016年にはニューカレドニア現地の高校で日本語の授業のアシスタントとして7ヵ月就労。現在は都内でOL生活。得意分野はwebマーケ・SEO分析・webデザイン・編集/ライティング。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。2018パリのメトロ、ついに切符が廃止へ。