2種類あってボクはマッシュルームとトリュフのスパゲッティを選んで食べる。細めのパスタをほどよく茹でて、ソースとからめる。ソースは白いマッシュルームをバターと一緒にペースト状にしたものと、炒めた野菜の風味、旨みを閉じ込めたピュレ。それをパスタと良く混ぜあえる。トリュフオイルで香りを整え、お皿に移してチーズとスライスマッシュルーム。パスタの上におろし器かざしてザザッザザッと削っているのを遠目に見ながら、あれが白トリュフだったらどれほどシアワセになれるだろう...、って思うもそれは夢の夢(笑)。言えおいしゅうございます。マッシュルームのふっくらとした食感と、パスタがからんで口の中にてひとつにとろける。トリュフオイルの香りとチーズ。そこにマッシュルームのもっているキノコの旨みと香りが混じって、味わい濃厚。してるのに華やかな味の贅沢パスタが出来上がる。ソース、マッシュルームにチーズをなるべく残さぬようにとパスタでからめとりつつ食べて、それでお皿の底にタップリ、マッシュルームとソースが残る。パンでそれを拭いつつ食べると、あーってため息混じりの声が出る。一種類のパスタは紅ズワイガニとからすみを使った塩味パスタ。ニンニクオイルと、こんがり焼いて甘みを出させたポロネギにアサリの煮汁で旨みをつける。ちらしたからすみの塩味、香りに旨みもまじる。これは絶対おいしいに違いないからたのまない...、って粋がり友人に任せたコレ。分けてもらったら予想以上においしくてビックリしました。〆の甘味はパッションフルーツのジェラートとアルフォンスマンゴーのプリンを一緒にどうぞというもの。マンゴーのプリンがおいしいのは当たり前のコト。パッションフルーツのアイスクリームが酸味鋭く、目が覚める味。その酸っぱさがプリンの甘さを引き立てる。暴れる酸っぱいジェラートは先にすっかり溶けて消えちゃう。後から甘いマンゴーが顔を覗かせ気持ちをホっとさせるのですネ。これがマンゴーがジェラートで、パッションフルーツがプリンだったらまるで違ったお菓子になったに違いなく、オモシロイなと感心します。なによりスプーンの形が不思議にキレイでまたウットリ。