Wienerscnitzel(ウィーンナーシュニッツェル)、Tafelspitz(ターフェルシュピッツ)、Ziwebelrostbraten(ツヴィーヴェルローストブラーテン)でしょう。それ以外にも多くのウィーン料理が存在します。"ウィーン料理"です。街の名前で・・・料理とつくのはそう多くはないはずです。ウィーンはかつての帝国の都、神聖ローマ帝国の皇帝の居城が永らく置かれた街ですから、宮廷には様々な地域からの料理が集まり、ウィーン料理と言われるようになったわけです。ウィーン3大名物料理の中で、圧倒的に人気を誇るのはウィーンナーシュニッツェルでしょう。このコーナーでも色々なウィーンナーシュニッツェルを紹介しましたが、今日はPlahutta(プラフッタ)のウィーンナーシュニッツェルをお届けします。OPERでは、Tafelspitz以外の料理をかなり宣伝していて、特にウィーンナーシュニッツェルに力を入れています。(こちらではヴィーナー・シュニッツェルと発音します)は、"子牛のカツレツ"が定番ですが、ポークシュニッツェルも非常にポピュラーで食べられています。場所によっては鶏肉や七面鳥のシュニッツェルもあります。上の写真はオリジナルである子牛です。ここには見られませんが、これにジャガイモが付きます。味はPlahuttaですから、もちろん美味しいです。仕上がっていて、衣が肉をふんわり包んでいます。ウィーンナーシュニッツェルでは日本のトンカツソースは邪道です。レモンと塩が定番です。トンカツの衣と全く違うからですね。Schnitzelという名称はどうやら19世紀終わりに定着したようですが、もっと前の1831年のある料理の本で確認できます。milanese"というミラノ風カツレツを持ってきた・・・という説です。これは歴史的検証から否定している学者もいます。歴史的背景はどうであれ、ウィーンの名物料理のひとつはウィーンナーシュニッツェルであることは間違いありません。にほんブログ村に登録させて頂いております。下記バナークリックをお願い致します。気温、詳細が見られます。湿度オーストリアではガイドが国家資格であることを御存知ですか?オーストリアでガイド業務ができるのはオーストリアの国家資格を持った国家公認ガイドのみです。空港送迎や食事、ショッピングなどのアテンドも国家公認ガイドもしくは営業許可を持ったアシスタントでなければいけません。Cookie(クッキー)を利用しています。ホームページのユーザー体験や質を向上することに役立ちます。ポリシーに同意したことになります。