割って、黄身と白身に分けます。使うのは白身だけです。残った黄身は、クッキーとかアイオリソースとか練り味噌とか照り焼きのつや出しなどにお使いください。酢を入れて、泡立て器でホイップします。ホイップしたらしばらく放置します。その間にダンボール箱でスモーカーを作って、サバの一夜干しをスモークします。泡がつぶれて無くなってきたら、残った泡をスプーンやスパチュラを使って取り除きます。キッチンの排水ネットを使って、卵白液をこします。卵白液を紙に塗ります。ハケで塗ってもガラス棒でのばすように塗っても構いません。今回は極薄の和紙(手漉き雁皮紙)を使ったのですが...紙が薄すぎてうまく塗れない!...塗り方を変えることにしました。バットに卵白液を入れて、その上に紙を浮かせるようにそっとのせて引き上げれば、きれいに塗れました。乾いたら、今度は硝酸銀溶液を塗ってまた乾かします。硝酸銀溶液を塗ると感光性が出るので、ここからは暗室作業になります。乾いたら、鶏卵紙の完成。ネガを乗せて露光します。今回使ったネガは...これも古典技法のガラス湿板写真(ウェット・プレート・コロジオン)で撮影したネガです。