2019/04/01はいさい!(こんにちは)沖縄そばハンターの比嘉正太です。陽気の気持ちいい日が増えてきました。てぃあんだー」さんです。沖縄そば好きの人たちから評判の高い人気店で1日200食のみ。麺は無漂白の小麦をブレンドした自家製手打ち麺で、細麺と太麺の2種類から選べます。今回僕は太麺をチョイス。軟骨ソーキは別皿で出てきました。(花形の飾りニンジンがソーキの上にのっていました!沖縄そば店ではあまり見かけない飾り切り。お洒落ですね~!)「いただきます!」しっかりとした鰹出汁のスープに、コシのある太麺がよく合い旨い!軟骨ソーキはあっさりとした上品な味で柔らかく軟骨まで美味しくいただけます。【琉球海老そば】1日20食限定。数種類の海老を殻ごと使用して作ったスープは濃厚で海老好きにはたまらない一杯。(↑こちらは細麺をチョイス。その他、海老つけ麺もあります。)野菜がたっぷりの色鮮やかなサラダ。ドレッシングは素材にもこだわり一つ一つ丁寧に手作りされたお店オリジナル。人参・バジル・味噌の3種類があり、1番人気は「人参」で、納豆に混ぜて食べても美味しいそうです!(店内で販売しているので購入することも可能。)店内はカフェのような作りで、女性一人でも入りやすい感じになっています。「お客様に喜んでもらいたい!」という想いで、沖縄そばを独学で作り続けて18年。型にはまらず自由な発想で新メニューを作り出しているそうです。こらからも新作を出す予定とのこと。