Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。セミドライイーストで中種を作り、1時間発酵させます。その後、バター、砂糖、塩、ローマッセマジパン、強力粉、スパイス類、アーモンド、ミックスフルーツを混ぜこみます。550gで作ってみたら大き過ぎた・・・まるでオムライスみたい味はというと、スパイスの香る大人のシュトーレンって感じ。私的にはかなり気に入りました。このレシピ、重めのシュトーレンに仕上がっているので、もう少し軽い食感に変えようと思っています。卵黄を入れて、本種を準強力粉に変えてみようかと。完成にはほど遠いですが、おいしいシュトーレンができるといいな。話かわって、今週はパンの販売のイベントが2つもあって大忙し。仕事が休みの日はイベント用のパンを大量に焼いています。1つは私が使っているモイスティーヌさんのサロンのイベントで今週火曜日に終わりました。1つは12月4日土曜日、チャリティーバザーに参加してパンを販売します。茨木市の市民会館(ユーアイホール)というところであります。editシュトーレンは作る方によって、口どけや食感、味もさまざまな気がして、私はコレッ!といったものに巡りあえたことが無い気がします。(本当においしいと思えるものを食べたことが無いせいか、パサつくイメージが先行してしまい、自身でチャレンジしたこともないのです...)ブーランジェリーさんは、フルーツもお手製なので、やりがいがおありでしょうね♪とってもおいしそうに見えますっ!私も一度はチャレンジしてみたいです。真っ白に化粧されたシュトーレンが美味しそうo(^-^)o最近は、スパイスの効いたタイプが美味しい♪って思うようになってきました。軽いのも、全部食べ比べたいです~。edit今回、自分レシピを作るため、シュトーレンのレシピをいろいろ調べたのですが、沢山あって自分の好みのものを探すのに苦労しました。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。