共有:こちらの記事もおすすめ今回の秘密のケンミンショーでは青森ラーメン(津軽ラーメン)が紹介されます。青森ラーメンのオススメ通販について書かせていただいております。俗にいう青森ラーメン(津軽ラーメン)はどんな特徴があるのでしょうか?青森ラーメン(津軽ラーメン)は鰯の焼き干しや煮干しを使ってだしをとり、しょうゆ味の和風スープが最大の特徴となっております。面は主に細縮れ麺をしようします。なる都ではなく麩が入っているというのも特徴となっております。これは元々津軽地方ではそばの出汁などは焼き干しや煮干しを使っておりました、そこに大正、昭和時代ごろに中華麺が伝わったときにスープに使われるようになり現在の青森ラーメン(津軽ラーメン)になったといわれております。いうことで、津軽地方には蕎麦屋でラーメンを提供するお店が現在でもあります。現在の青森ラーメン(津軽ラーメン)は出汁がおおまかに2種類に分類されます。煮干し、焼き干しを醤油だれと合わせたスープでさっぱり風味の昔からの醤油味と煮干しと鶏ガラや豚骨などを合わせた、煮干しの香りが強く濃厚なタイプです。王道はしょうゆ味ですが、最近では濃厚なタイプもファンが増え浸透してきております。東京や大阪の青森ラーメン(津軽ラーメン)のオススメ店は?長くなりましたので、東京、大阪のオススメ店を別記事とさせていただきましたので、ご参照ください。758ryu.comhttps://758ryu.com/kenmin-oosaka青森ラーメン(津軽ラーメン)おすすめの6店舗ここでは青森ラーメン(津軽ラーメン)の地元のおすすめ店をご紹介させていただきます。PDT創業明治35年という老舗の蕎麦屋さんで地元では超有名店です。2010年に改装しリニューアルオープンしたとのことで、老舗ですが、建物、内装ともにモダンなつくりとなっております。席などはゆったり目の作りとなっており、落ち着いて食事をすることが出来ます。蕎麦の地元の有名店ですが、青森ラーメンは大正時代から提供しており、ラーメンでも人気店となっております。煮干し、鶏ガラ、豚骨を合わせたベーシックな昔ながらのスープで、具材はチャーシュー、メンマ、ゆで卵とシンプルな昔ながらの中華そばといったイメージになります。【ぐるなび】がご紹介。青森市周辺の和食情報も掲載。11時着で既に満席、4組ほど並んでる。若干酸味が気なりましたが、それは好みの問題。ひっきりなしにお客さんが訪れる人気店でした。食べてファンになったお店『長尾中華そば』の西バイパス本店で朝ラーを食べました。朝7時オープに合わせて訪問しましたが、既に先客ありでした。店内は広く収容人数は多いですね。入って右側に厨房があり、その前にカウンター席。店内中央にテーブル席があり、左側には座敷席があります。鶏がらと豚がらから採った動物系の白湯スープに、厳選した4種類の煮干をブレンドした煮干がガツンと主張するラーメンです。スープを啜ると、煮干の酸味が広がり追いかけるように動物系のコクが来て苦味が残ります。麺は、プツプツと食感の手打ち太麺。このスープと太麺の組み合わせが良いです。具はシンプルに、ネギ、めんま、チャーシュー。チャーシューは脂身少なめで噛み応えのあるタイプ。美味しいですね~、朝からガツガツ食べらます。『こく煮干』に花鰹を合わせた『こく鰹』こちらも食べてみたかったな。次来る時のお楽しみです。朝ラーをするため訪問。数組並びがありましたが、回転も早いためそんなに待たずに入店。9時前には待たずに入店出来そうでした。ライスとお漬物が無料で食べ放題になってます。手打ち麺はもちっとしていて美味しいです。スープはとてもあっさりで朝から食べるのに非常にもってこいな感じになってます。苦味も一切なく美味しいです。チャーシューは若干しょっぱいのでご飯とともに。美味しい上に値段も安いので良いお店でした。煮干やつけ麺も気になります。PDT新青森駅から徒歩で14分程度。青森県内ではこちらのお店の他に4店舗を構えています。麺は、国産小麦を使っています。かんすいを極力抑えて、全国各地から厳選した煮干しを集め、煮干しの風味を壊さないようにして作っています。3種類から、お好みで麺を選ぶことが出来ます。チャーシューは、青森県産のモモ肉と豚の皮付バラ肉を低温調理でじっくりと仕上げています。店主のおすすめ、こく煮干しラーメンは、煮干しの味が濃く、苦味もエグミも酸味もすべて入っています。料金目安:660円程度。マエダストアの弐萬圓堂まで」と伝えて下さい。国道7号線に出たら、右折。正面に見えるガーラモール(オレンジ色の建物)を目指すと長尾中華そばの看板が目に入ります。マエダストアの弐萬圓堂まで」と伝えて下さい。店内歩き、南口を出てすぐ右。【ぐるなび】がご紹介。青森市周辺のラーメン・つけ麺情報も掲載。サムライブギーの修行先、店長の原点でもある、グランドメニュー。PDT昭和レトロをコンセプトに掲げているだけあって、店内には至る所に昭和感をかもし出している看板やポスターが貼ってあります。製麺店に店主のわがままを全て受け入れてもらって作った特注麺です。煮干しの風味を壊さないように、小麦粉を厳選して選び、食べ応えのある太さになっています。人気のメニューは、濃厚豚骨煮干しスープに更に煮干しをそのまま加え、ミキサーにかけた煮干しカプチーノの「ドロ煮干し」。中華スープと濃厚煮干しスープを合わせた「デス煮干し」などです。【ぐるなび】がご紹介。青森市周辺のラーメン・つけ麺情報も掲載。PDT青森駅から徒歩10分。綺麗な外観の建物の1階にあります。こちらのお店は、青森煮干しラーメンの伝統的な味を守り続ける老舗のお店です。メニューは、醤油らーめんの大・醤油らーめんの中・おにぎり、という3種類だけ。シンプルで潔いメニューですね。醤油のように見えますが、魚介の深い潮味が潜んだスープが、パスタ麺のようなつるりとした太ストレート麺とよく馴染んで合っています。【ぐるなび】がご紹介。青森市周辺のラーメン・つけ麺情報も掲載。Instagram本日二軒目。