~ブリ編~こんにちは。子供たちのアレルギーが食事で治りました!いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。魚嫌いの子供も食べられるらしいですよ。?いや、全然知らないんですが・・・。そもそも子供にチャンネル奪われっぱなしで、ほとんどテレビ見てないし・・・。北海道の一部ほかの伝統調理法・湯煮の作り方はとても簡単。魚を入れ、沸騰しない火加減で3~5分加熱し、取り上げる魚に塩と酒を同時に当て、3にしてもよい。味付けはネギとポン酢の「和風」や、バター醤油に黒コショウの「洋風」、醤油、ショウガ、ネギ、豆板醤、ゴマ油で和える「中華風」など。調味料次第で、装いはガラリと変わる。湯煮を奨励しているとのこと~!そんないいことづくめの方法があるとは!たまにはテレビ見ないとなあ~、と痛感した出来事でした。ゆでるだけで、そんなうまくいくかなあ。この時点ではそう思っていた私ですが・・・。■ぶりの湯煮を作ってみた。いうと、息子P(小2、味覚がもっともデリケート)が苦手な魚だから。●ふり塩をして塩焼、レモン添え●ふり塩→湯引き→しっかり洗浄、したぶりで作った味噌汁の二択。臭みが残ってる」と指摘される。ぶりで湯煮をつくれば、臭みがあるかどうかわかりやすいはずです。ドリップなし!まず、ちょっときつめにふり塩して5分。不安を感じつつ従う)出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンか鍋に、魚がすべてかくれるぐらいの水と、水の1割の量の酒を入れ、煮立たせます。魚を入れたら火を弱めるので、ここでしっかり煮立たせ、アルコールを飛ばしておきましょう。火を弱め、静かに魚を投入。以後、ぐらっとくる直前の火加減で煮ていきます。細心の注意で!このぶり四切れで、だいたい三分ちょっとで火が通りました。思ったより早いですね。今回はシンプルに、大根おろしとポン酢をかけました。見た目的にはおいしそう。「うん、フツーにおいしかった」おおお・・・!この、とてもほめ言葉とは思えない「フツーにおいしかった」ですが、ちょっとした臭みでもあっという間に顔をしかめる彼からすれば、絶賛に近いのですヽ(^o^)丿!私も食べてみたところ、確かに臭みは気にならず、身は柔らかく、とてもおいしかったです。(とはいえ私はグリルのパリッと・・・の方が好きですが・・・。)・・・この湯煮、可能性を感じます!なんせ、生臭みのおかげで、長男の魚生活は特定のお魚にマンネリ化しがちなのが、最近のわたしの悩みでした。「あーこれ無理」扱いだった、あれとか、あれとかも、食卓に並べられるかもしれない・・・!?・・・ってことで次回は、あのお魚の湯煮に挑戦します!白くて、特有の刺激臭みたいなのがあって、お鍋なんかに良く入るアイツ。↓↓↓2016/01/31発売。2017/01/16発売。2019/01/03発売。トマトさんのケース『マンガでわかる体質改善』シリーズの校正結果が届きました(・o・)花粉症(重症)が90%よくなったLTさんのケース。マンガでわかる...Amazonの厳しさを思い知った話。