早いもので、今年もあとひと月となりました。アニュ、年内最後のイベントはクリスマスです。今年もクリスマス特別コースをご用意してお待ちしております。素敵なクリスマスの思い出に、ぜひご来店ください。別途、サービス料10%と消費税を頂戴いたします。※期間中は、ランチ・ディナーともにノエルコースのみのご用意となりますのでご了承下さい。※期間中、ディナータイムを2部制とさせていただきます。20:30〜23:00※ご予約の1週間前に確認のお電話をさせていただきます。この際にご連絡がつかなかった場合にはキャンセルとなる場合がございますので、ご不在の場合にはこちらからもおかけ直しいたしますが、折り返しのご連絡をいただけますと幸いです。ご予約の3日前以降のキャンセルにつきましてはコース代金のキャンセル料を頂戴しております。※メニュー内容につきましては追ってブログ・FBで発表いたします。..................................................また、このクリスマス期間に先駆けて12/15(土)〜21(金)は通常メニューに加えノエルコースのご注文も承ります。※12/15(土)〜21(金)、ランチのムニュー・ドゥ・スペシャリテ、ディナーのムニュー・ドゥ・アニュはお休みさせていただきます。..................................................みなさまのお越しをスタッフ一同お待ち申し上げております。(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。いや〜だいぶ寒くなってきましたね〜ぼちぼち、ジビエの登場ですよね〜もう既に雷鳥や鹿、猪などが入荷しております。デ・ペルドリハイ、知る人ぞ知っている、ペルドリですね〜実はワタクシも扱うのは初めてだったりします。95年にネゴシアンのアントナン・ロデを率いていたベルトラン・ドヴィラールが買収した、プルモーに在るドメーヌ。その後ネゴスは売却し、二人の子供と共にドメーヌに専念しています。フランスのワイン誌「ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」にて女性初の最優秀醸造家に輝くなど高い名声を誇る醸造家ナディーヌ・ギュブランを採用したりと話題は豊富でした(現在は息子のロベールが担当)。DU-Dessusの区画はDRCが所有する区画の隣に位置するという事。(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。出来る限りシャプタリザシオン(補糖)をしない、葡萄本来の個性を活かしたスタイル。時代の先端を走っていました。ハンパ無いって!更に完全無除梗による全房発酵!梗が色素を吸収するため、色調は比較的淡いものの、香りと味わいはしっかりしたワインが造られます。息子に代替わりしてからは、年や畑によって除梗していますが、淡い色調はそのままですね!もうちょっと寝かせてからオンリストしたいと思います。・ドゥモワゼル(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。昨日の定休日、ワタクシは病院に行く予定でしたが、疲れ切っていてひたすら寝ていましたこのまま、年末に突入しようと思っています。ルイ・ラトゥールはい、ルイ・ラトゥールのシュヴァリエ・モンラシェですね〜ドゥモワゼル(お嬢さん)と呼ばれる区画からです。かのモンラシェはピュリニー村とシャッサーニュ村にまたがっているので有名ですが、このシュヴァリエはピュリニー側のみで、モンラシェの北西部の斜面上部に存在します。一般的にピュリニー側が決め細かいミネラル分が多く硬質ながら、繊細なワイン。シャッサーニュ側は大きめのミネラルで分厚く、豊満なワインと言われています。(^^)/こんにちは、ソムリエ皆月です。連日満席を頂いております。ヴネイはい、久々にどーん!と来ました、ドーヴネイ!かのルロワの代表・ラルー・ビーズ・ルロワの個人所有ドメーヌです。ん、個人?ルロワは違うの?と思われた方の為に、ざっと歴史を振り返りましょう!1868年にオークセイ・デュレスに誕生したルロワ社は畑を所有しない、ネゴシアン業でした。不振だったDRCの株主となります。1988年シャルル・ノエラを買収し、遂にドメーヌの誕生!更に同年ドーヴネイを個人で買収。1992年にDRCの共同代表取締役をロック家に譲渡後(退任したマリーの姉がロック家に嫁いでいた)、現在に至る。当時は退任ではなくて解任と言われてまして、その理由がDRCを脅かすようなワインを造り始めたから、という噂でした。|Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。