Tuesday20:16先日、栃木に行った時に、スーパーで見かけた商品です。あっ、お弁当は違います。星の形をしたお麩です。いつものスーパーじゃない所に行くと、面白いものがひとつやふたつはあるよね。(笑)早速、星のお麩を使ってみよう。美味しいと言ったのには色々工夫があるの。お味噌を浮気しました。いつもの味噌は左の『然』。甘さと辛さのバランスがとても良くて、ほわっとした優しい風味は、気持ちを落ち着かせてくれる。美味しいのは味噌のおかげだけじゃない。直伝の、昆布とどんこを水から戻して取った出汁を使って作った上に、もう一工夫。お椀によそう時に、かつお粉を入れるんです。料亭の風味なんだから。これはNHKの何かの番組で、料亭の板前さんが紹介してた技。料亭の板前さんが言ってるんだもの、料亭の味なんだから。