いのすぱキッチン皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか。私ユムーラは、年末はキャンプ、年始は親戚と普段飲むことが出来ない高いお酒をたくさん飲むことができ、とても楽しい前半でした。残りの正月ライフは、不本意でしたがのんびり過ごさなければならなくなりました。そんな年末年始でしたが、今は元気100倍!?今年も、美味しくて簡単に作れるレシピをご紹介していきたいと思います。“いのすぱキッチン”をどうぞよろしくお願い致します。前回はきのこを使ったベジハヤシをご紹介しました。根菜を使ったベジシチューのご紹介。旨味しっかりのシチューに仕上がっています。切り干し大根を水で戻し、水気をよく切ります。手のひらに挟んで水気を絞っておきます。すると味染みがよくなりますが、冷解凍せずそのまま使っても構いません。ごぼう、人参、エリンギ、玉ねぎは乱切りにします。れんこんは1cm幅に切ったものを半分にします。フライパンに油を熱し(1)の切り干し大根と(2)の野菜を炒めます。具材に油がったら、トマトと水400ml(2カップ)を加え、沸騰したら弱火にして煮ます。具材が煮えたら火を止めて、水100~200ml(0.5~1カップ)を加えて鍋の温度を下げ、オーガニックハヤシルゥを入れて溶かします。厚揚げを加え、時々混ぜながら弱火で15~20分煮込んで出来上がりです。*****************************************根菜は大きめに切ってあるので、食べ応えがあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。