〜いちごキッチン〜」のレッスン告知&開催報告、お知らせなどのブログです。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。バレンタインデーです。教室ブログとは別に、個人で書いている『おいしいもの探求ブログ「いちごキッチン」』にて、「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して考案したレシピ「チョコミントブリオッシュ」のレシピを公開中です。中からミント風味のチョコがトロリととろけるフォンダンショコラ風のブリオッシュ。よかったらレシピ、ご参照ください。こちらのレシピ、15-Kitchenホームページのメニューにはまだ掲載していませんが、単発のパンレッスン可能です。興味のある方はお気軽にお問い合わせください。教室に関する情報は15-kitchenホームページへ。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。教室検索サイト「趣味なび」のタイアップ企画でリケンの冷凍わかめ「幼葉わかめ」プレゼントキャンペーンを実施中です。2019/2/25までレッスンに参加するとお土産として差し上げています。冷凍保存で必要なだけサッとカットして水に戻すとシャキシャキとした採れたてわかめを簡単に味わえます。しゃぶしゃぶに、酢の物に、サラダに、その他いろいろ・・・?楽しめます。!凍ったままカットできます。教室に関する情報は15-kitchenホームページへ。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。ォーグ社・HappyCookingの閉校に伴い、ディプロマ認定発行は2020年3月末のエントリーで終了することになってしまいました。そのため、15-Kitchenのレッスンにおいても、HappyCookingカリキュラム各コースのディプロマの認定は2020年3月で終了となります。ディプロマ認定をご希望の方は来年・2020年3月までに、既定のカリキュラムの受講終了(エントリー)が必要です。2020年05月末がディプロマ認定の審査のためのレポート等の最終提出期限となります。お急ぎで受講を検討される方のみ、お申し込みをお引き受けいたします。ディプロマ認定発行が終了してしまうため、ディプロマを取得してご自宅で教室を開講して頂くことは可能ですが、教えた生徒さんがHappyCookingのディプロマを認定をお受け頂くことはできなくなります。その点、十分、ご理解の上、ご検討ください。15-Kitchenでは、HappyCooking発行の、先生になれる資格・ディプロマの認定は2020年3月で終了してしまいますが、レッスン自体は今後も引き続き行っていきますのでよろしくお願いいたします。今後は、HappyCookingのカリキュラムのみにこだわらず、15-Kitchenのオリジナルレシピも少しずつラインナップに加えていけたらいいなと思っております。「おうちパン講座」の方も随時、レシピが追加されていく予定です。ただいま、講師・YUMIZOは自家酵母パン作りを勉強し研究しているところです。レッスンに通ったり、日々作ったり・・・・・。遠くないいつか....自家製酵母パンのコースもラインナップに追加できるようにするべく、修行を重ねてまいりますので、こちらの方も乞うご期待!よろしくお願いいたします。↑自家製酵母(りんご酵母)の雑穀カンパーニュ※このパンは、レシピ本を見て作ったのでレッスンは行えないです。*2019年02月14日追記その後、HappyCooking事務局他、各方面に確認・相談し、今後の方向性を検討しているのでご報告です。2020年5月以降について、当教室「15-Kitchen〜いちごキッチン」独自の修了証・ディプロマ認定の発行を行う予定です。HappyCookingのカリキュラムに準じたものとなります。(一部、差し替えレシピの入れ替えを行いますが)。料金体系については見直しを行います。日本ヴォーグ社・HappyCookingの名前でなくなる分、お値段をお安くする方向で・・・・。15-kitchenまでご相談ください。教室に関する情報は15-kitchenホームページへ。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。HappyCookingのパンコースレシピから黒豆パンとヤーコンパンのレッスンを行いました。実は、YUMIZOが師匠のNiNa先生からHappyCookingのパン作りを勉強し始めて、一番最初に習った思い出のメニューです。黒豆パンは、黒豆煮を生地に巻き込んでひねりながら成形するパン。お正月のお節で余った黒豆の消費メニューにぴったりなので、今の時期にマスターしておくと重宝なパンですよね。用意させていただいた黒豆煮は圧力鍋を使って煮ています。ひねった生地にちょっとだけクープ?切れ込みを入れて、黒豆を覗かせるのがポイント。きれいに成型できましたね。おいしそうに焼けました!もう一品。ヤーコンパンは、HappyCooking指定のヤーコンジュースが製造終了となってしまい入手不可となっているため、事務局に相談の上、代替としてご近所の多くのスーパーでも簡単に入手可能な、大麦若葉系の青汁が入っている豆乳飲料を使用しています。あれこれ代替品を試してみて一番、元のヤーコンパンにイメージ(ほんのり緑の見た目も、味も)近く、しっくりきたジュースを選びました。「コックコート」というコックさん制服ののボタンに見立てた編み込み成型がポイントで、独特の食感を生み出します。発酵待ちの間に紐を使って編み込み練習をしっかりマスターしてから成形しました。ドリュールを塗って焼成します。焼成の間、ドリュールで残った卵を使って、ミニオムレツを。貝印のKaiHouseの企画で試用モニター中のイタリアTVS社「mito」シリーズの28�フライパンの使い心地をお試しいただきました。教室ブログ「15-Kitchenだより」ただいま、刃物類や調理道具でおなじみの貝印のKaiHouseの企画でイタリアTVS社「mito」シリーズの28�フライパンの試用モニターを行っております。耐久性の高いチタンコーディングと、ノンスティック加工。適温を色の変化で知らせてくれるハ卵のひっくり返しもこびりつかずするっとできますね。レッスンご参加ありがとうございました!内容はかなり重複しますが、個人ブログ「いちごキッチン」にも本日に関する記事を掲載しています。あわせてご覧ください。」(後日、日付をさかのぼって書き込んでいます)HappyCookingのパンコースレシピから黒豆パンとヤーコンパンのレッスンを行いました。教室に関する情報は15-kitchenホームページへ。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。ケイブランシュ」のボトルと詰め替え用パックを配布させて頂きました。ケイブランシュ(キッチン用除菌スプレー)」がもらえるキャンペーン』実施中です!マヨネーズやジャム等々でおなじみのキューピその後、教室で使うお試しサンプル分も含めてなのですが、一部の方から、「使用後数回で、スプレーが目詰まりしてしまった。」というお声が上がりました。15-Kitchenでも、目詰まりでポタポタ垂れてしまって、きれいな霧にならず、「スプレーの目詰まり解消法」をいろいろネットで検索して実行しながら、試し吹きをしているうちにボトルがほとんど空になるという残念な結果に。ケイブランシュ」の開発に携わった方とお話しする機会を頂き、11月の出荷分からスプレーヘッドが改良され、リニューアルしたということを伺いました。詳しくは↓ひとつ前の記事にて。House」に登録しています。教室の生徒さんとして登録するとそこで、詰め替えパックも頂いていることだし、スプレーヘッドだけ購入することができないものか?と思い、キユーピーさんのお客様相談室に電話してみたところ、不調になったボトルと引き換えで(中身が空になってしまっていても可)、新型の製品と交換してくださるとのことです。(「ヘッドだけ買えないか?」と電話しましたが、結果、無料で丸ごと交換して頂けることに。)キャンペーンで配布させて頂いた生徒さんに関しても同様の対応を取ってくださる旨、確認済みです。↑前の記事でも書きましたが、左側がキャンペーンの際にお配りした旧型のボトル、右側が改良された新型ボトルです。→ボトルに大きく記載してあります。電話してみてください。お問い合わせの際には、ボトルの底面に刻印された番号をお伝えする必要があります。お手元に不調となっている現品を用意したうえでお電話してみてください。教室に関する情報は15-kitchenホームページへ。〜いちごキッチン〜」のYUMIZOです。House」に登録しています。教室の生徒さんとして登録すると貝印のオンラインストアで教室専用の特価で購入!できたり、教室内で道具類をモニター使用させていただいたり・・と利用させて頂いています。House×大人の社会見学キユーピー「マヨテラス見学」』というイベントのご案内を頂き、参加してきました。日本人なら誰でも知っている!くらい、有名なマヨネーズなどの会社、キユーピーの仙川工場跡地にできた『キユーポート』というオフィス&研究所に併設されている、見学施設『マヨテラス』です。あ、すみません、今まで気づかなかったんですが『キューピー』ではなく、『キユーピー』なんです。小さい『ュ』ではなく。(カタカナ表記のルールが今ほどしっかり決まっていなかったころからある歴史ある会社は小さいャュョがヤユヨになっている社名がけっこうあるのです)マヨテラス、予約がなかなか取れない人気社会科見学スポットなのだそうで・・・・工場見学なんだと思い込んでいたのですが・・・実は「工場跡地」なので、見学は、パネルだったり映像だったり模型だったり・・・という施設でした。いえ、とっても楽しく、日々お世話になっていながら、知らなかったことをたくさん知ることができて有意義な見学となりました。