バイキング!鎧塚俊彦シェフの『チョコムースと本格フォンダンショコラ』のレシピを紹介!バレンタインも間近ということでみきママと鎧塚俊彦シェフが、家で簡単にできる手作りチョコを教えてくれました。→100gビターチョコレートで代用可能(ムース)生クリーム(泡立てる)→100g『チョコムースの作り方』1.刻んだチョコレートに沸騰させた生クリームを入れ混ぜる。(ガナッシュを作る)なめらかになればよい温度が下がらないうちに素早く混ぜるダマが取れないときは湯煎して溶かす2.生クリームを泡立てる。1と2を混ぜ合わせる。下からすくうように混ぜ合わせる4.容器に移し、冷蔵庫で2~3時間冷やせばムースの完成。5.お好みでデコレーションすればチョコムースのできあがり!生クリームやフルーツなど。鎧塚シェフは飴細工も作っていました。水につけ一気に冷やす。50gとビターチョコ50gを入れて混ぜる湯煎でダマを完全にとる3.2にラカント35gを入れて混ぜる4.別の器で全卵3個とグラニュー糖35gを混ぜあわせる5.4の中に3のチョコを少しずつ入れて混ぜ合わせる6.ココアパウダーと薄力粉をふるいかけ5に混ぜあわせる。7.6を冷蔵庫で一晩寝かせれば生地の完成。鎧塚俊彦コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。