季節の数種類の春豆をつかい、ほんのり緑がかったクリームソースとなっております。ガルガネッリの特徴の生地のデコボコにソースがしっかりと絡み、そこに生ハムの塩気も合わさり、一体となってお召し上がりいただけます。今の期間限定となっておりますので、是非お早目にご賞味ください。ueno新しく自家製手打ちパスタご用意してます。”ガルガネッリ”中部イタリア・エミリアロマーニャ州の郷土パスタです。ペッティネという専用の道具を使って作ります。薄く伸ばした生地を正方形に成形し、ペッティネの上に乗せ、専用の棒でクルクルと巻いていきます。一つ一つ丁寧に仕上げています。uenoおすすめメニューよりご紹介です。中部イタリア・トスカのーナ州郷土料理で、野菜とパンのスープに、卵のオーブン焼きです。スープは野菜を数十種類使い、丁寧に仕上げたトマト仕立てのもので、そこにパンを合わせてあります。乾燥して固くそのままでは食べにくくなったパンを活用するために、考えられた料理ですが当店では、あえて乾燥させてご用意しております。仕上げに、卵をのせ、オーブン焼きにしています。寒い今の時期に是非お召し上がりいただきたいおすすめメニューです。20:40:45アクアコッタ春の食材。ueno春の便り、届いております。【仏産ホワイトアスパラガスのソテー】。裏ごししたゆで卵とアンチョビ、ワインビネガーのソースと生ハムを一緒に召し上がっていただきます。【兵庫県産ホタルイカと菜の花のタリオリーニ】。季節のホタルイカと菜の花をソースにして自家製の手打ちパスタで召し上がっていただきます。エリオのアルネイスが合います。皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ちしております。12:17:35春の食材。パイ仕立て】フレッシュなイチゴをバルサミコでマリネいたしました。バルサミコの酸味とイチゴの甘さがマッチし、お互いを引き立ててくれます。そこに自家製の濃厚ミルクジェラートと砂糖でほろ苦くキャラメリゼしたパイ生地を合わせます。した食感がアクセントになり、お楽しみいただけます。現在でしたら、ランチ・ディナータイム共にご用意しておりますので、是非ご賞味ください。dama=貴婦人のキス」という意味の北イタリア・ピエモンテの伝統的なお菓子です。二つのコロンとしたクッキーが合わさった形が、キスするときの唇の形に似てるから、などといわれています。店頭にて販売しております。様々なイタリアのお菓子を販売しておりますので、合わせてお土産やおやつにいかがでしょうか。ueno少しずつではありますが、春の食材、入荷してます!!今季初物、ホワイトアスパラや遮光タンポポのピサンリ、ホタルイカなどご用意しております。入荷は安定しておりませんが、できる限り皆さんに季節の食材を味わっていただきたく思っております。前菜からパスタ料理、メイン料理まで初春を感じていただけるかと思います。ueno今季初物続々と入荷しております!!本日はホタルイカを入荷いたしました。当店では、季節の菜の花と合わせてごご用意しております。ホタルイカを潰してミソを出し、それをソースとしてパスタに絡めます。”マリナーラとは、トマトソースにオレガノなどを混ぜ合わせたソースでイタリア語で「船乗りの~」を意味する言葉です。ナポリの船乗りがよく食べていたことに由来するそうです。そのソースにオーブンで香ばしく焼きあがったしらすとほろ苦い小松菜がマッチします。シラスの香ばしい香りがそそります。ランチタイムでご用意しております。ueno2020年になりまして、ランチタイムのメニューを一新しております。本日はパスタ料理のご紹介です。二色のタリオリーニ4釜揚げしらすと小松菜のピッツァ本日はイタリアらしいラインナップとなっております。ホワイトアスパラやピサンリ、ホタルイカなど少しずつではありますが季節の食材入荷しております。最近の投稿ガルガネッリと春豆ガルガネッリアクアコッタ春の食材。