柴田真希07月30日コーンの甘さ際立つココナッツカレーです。色鮮やかに仕上げました。ココナッツミルクを使用し、まろやか仕立てです。とうもろこしはゆでて、むいておく。ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取って薄切りにする。赤パプリカは縦4等分に切る。玉ねぎは乱切りにする。フライパンに(A)を入れて火にかけ、えびと玉ねぎ入れて中火で焼く。玉ねぎがしんなりとしてきたら、残りの野菜すべてを加える。全体的にひと混ぜしたらカレー粉を入れて全体に絡める。ココナッツミルク、ナンプラーを加えて蓋をして弱火で8~10分煮込む。お皿に雑穀ごはんを盛り付け、カレーをかける。フライパンひとつで出来るクイックカレー。ココナッツミルクがない人は、だし汁100cc+豆乳(牛乳)100ccでもOKです。幼い頃から便秘に悩まされ、S・M・Lのパンツを常備しなければならないほどの、キューピーちゃんのようなぽっこりお腹と日々格闘。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。