毎日暑いですね~前回の記事も暑さを乗り越えるあっさりスタミナ料理だったんですが、今日の記事も暑い毎日を乗り越えるスタミナレシピです。冷凍のベビーホタテとニラ、モヤシ、ニンニクを使い、「ホタテとニラのニンニク醤油炒め」を作りました。ホタテ(帆立貝)は低カロリー、低蛋白、ビタミンB1、タウリンに旨み成分がたっぷり、ニラ、モヤシは食物繊維、ビタミン、カロテン、カリュームが豊富、ニンニクはスタミナ回復と食欲増進に効果があるそうです。味付けは醤油、ミリンをベースにしていますので、あっさりパクパク食べれると思います。冷凍のベビーホタテは割とお安く手に入るし、冷凍庫に入れとけば何かと便利ですね。今回みたいに炒め物に使ってもいいし、シチュー等の煮物、サラダ、和え物等に使えます。ニラやモヤシも野菜庫に常備しとくといいですよね。大さじ半分1)冷凍のベビーホタテは半解凍状態まで解凍してください。ニラは水にさらし、しゃきっとさせてから5センチほどの長さに切ります。モヤシはザルに入れて水洗いし、残ったモヤシは水に漬けて冷蔵庫で保存してください。ニンニクは皮をむき薄くスライスしてください。鷹の爪は小口切りにして種を抜きます。醤油大さじ1杯、ミリン大さじ1杯、日本酒大さじ半分、片栗粉小さじ3分の1を小さなボールに入れて合わせておきます。2)フライパンにサラダ油を大さじ半分入れ中火にかけます。1スライスしたニンニク、切った鷹の爪をフライパンに入れ炒めます。ニンニクを焦がし過ぎないように注意してください。2ニンニクの香りが出たら強火にしてホタテを炒めます。ホタテに軽く焼き目がつくまで炒めます。3モヤシを入れて軽く炒めます。4ニラを入れて軽く混ぜ、そこにタレを入れて全体を混ぜ炒めます。5味見をして味が足りなければ塩を軽く振ります。最後にコショウを一振りして完成です。(・∀・)注意する点は炒めすぎない所です。ホタテもニラもモヤシも炒めすぎると美味しくありません。強火でさっと炒めてください。タレに片栗粉を入れていますので、タレがよく絡んで美味しいですよ。この日はビール、焼酎ロックのつまみに食べました。酒の肴だけでなく、ご飯のお供にもいいですよ。柚子胡椒風味で柿、アボカドを合わせて。́¬`*)よだれたまりませんねぇ。編集おもちゃのひろくんこんばんは!うわ~っ!これも精が着きそうですね~!ホタテというと、どうしても安岡力也が頭に浮かびます・・・。筋肉料理人たかっちさん、こんにちは~これはしつこくなくて美味かったですね。ベビーホタテは安くて美味いんでいいですよ。手に入ればホタテのヒモで作るともっと美味いと思います。筋肉料理人おもちゃのひろくん、こんにちは~この手の炒め物は元気が出ますよ。ニラに含まれるカロテン(カロチン)は油分と相性がいいので、サラダ油で炒める事で吸収がよくなるんです。安岡力也と言えばホタテのロックンロールですか?面白かったですね。筋肉料理人さんのレシピをパクるのでした。炒めすぎてました・・・ニラ炒めは大好きなのでよく作ってましたけどいつも炒めすぎてました。しまった!!筋肉さんのブログはレシピだけじゃなく火加減とか細かく説明してくれるので助かります☆ただ、お気に入り料理を探さなくっちゃいけないのでそれがちょっとメンドウなのです・・。いいことを思いついたので、ちょっと見てもらえますか?少しやってみました。筋肉さんのOKが出たらmikeneko再びにブログごと貼り付けようと主っています。筋肉料理人mechaさん、こんにちは~中華炒めは定番でいいですね!この記事は簡単レシピで申し訳ないんですが美味しかったですよ。タレに片栗を少し混ぜると絡みがいいからいいですね。さん、こんにちは~勉強は進んでいますか?>火加減とか細かく説明してくれるので助かります☆いや~あまりに簡単レシピなんで、その位しか書くとこがないんです。それに、炒め物で重要なのは味付けより炒め方だと思います。味が足りなければテーブルの上で調味料を振りかけられますからね。>筋肉さんのOKが出たらmikeneko再びにブログごと貼り付けようと全然、OKですよ、ご自由にお使いください。バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。撮影、スタイリングなど承っております。著作権は放棄しておりません。コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。安心、信頼のバイク屋さん。studio筋肉料理人の料理フォトギャラリーお気に入り、お友達ブログ、ホームページ筋肉料理人の料理トレーニング男子ごはんレシピ管理者ページこのブログをリンクに追加するレシピブログ無断転載禁止です。