Breadio店主のブログBreadio店主のブログ。ほうれん草とレンコンのカレーフォカッチャNewerOlderほうれん草とレンコンのカレーフォカッチャ2013-01-13Breadio年明け4日から営業を始め、久々の仕事で気合が入りすぎたのか、先週初めに小指の先を爪ごとザクッと切ってしまい救急病院で手当てをしてもらうはめに。クロッカンに使うクロワッサンの生地を7ミリ角くらいに切るのですが、惨事はその時に。生地が柔らかいと生地同士がくっついてしまうので半凍りの時に切るんです。綺麗に切るために結構力を入れて牛刀でザクザクと切っていくのですが、包丁使いに慣れているので調子にのって勢いよく切っていたら小指まで!鎮痛剤のおかげでなんとか痛みは治まってはいるもののパン屋で指のけがは一つ間違えれば致命傷です。けがをしてからというもの、ラテックス製の手袋をして仕事をしています。今もキーボードを打つのにパソコン初級者並みのスピード。言っても仕事は仕事!新商品を先週末から販売し始めました。焼き上がりは9時半頃です。フィリングはもちろん手作り、国産のブランド鶏を使用。焼き立てが最高ですが、冷めてもレンジ(500W)で50秒くらいチンしてから、トースターで3分ほど焼くとアツアツで美味しくいただけます♪もう一つはほうれん草とレンコンのカレーフォカッチャ焼き上がりは11時頃です。カレー味のフォカッチャ生地にベーコン、サラダほうれん草の彩り、蒸したレンコンのシャキシャキした歯ごたえ!トッピングに振り掛けたパルメザンチーズとカレーパウダーが焼いている時からいい香り~見た目、味、共に我ながらいい商品が出来た!と思える一品です。私も小学校の給食の仕事をしているのでわかります。ラテックスしてると仕事しづらいですよね。年が明けて次々と新作がUpされて、お店に行きたくてうずうずしています。editこんばんは^^>ご心配有難うございます。良くはなってきていると思うのですが、たまに油断をして怪我している指を挟んだりしては、飛び上がってます(笑)ゆずパンさんのお仕事も指を怪我すると厄介ですよね。気を付けてくださいね。お店にお越しの際は事前に予約してくだされば1個からでもお取り置きしておきます。editBreadioさんには簡単には伺えないワタシ、ラタトュイユのフォカッチャ作ろうかなぁと思っていたら、加藤さんはカレー風味のフォカッチャを発売開始!なんだか見透かされているようで怖いです^_^;同じものはムリでも、挑戦してみようと思います。小指のお怪我、いたそうです。editこんばんは^^ラタトュイユのフォカッチャ、美味しそうですね!フォカッチャの生地ってアレンジしやすいのでこれからもいろいろ試してみたいと思ってます。浜寺公園駅前)に手作りパンのお店Breadio(ブレッディオ)をオープンしました。10時から18時です。お店の地図はホームページでご案内しています。朋子:パン屋を2年やって分かったこと。