ヘーゼルナッツをキャラメリゼしてペーストにしたプラリネに、焙煎したての珈琲豆を砕いてあわせました。オレンジの皮が爽やかな余韻へと導きます。クリームにジャスミンの茶葉の香りを移して作ったガナッシュと、桃のピューレを煮詰めて作ったパートドフリュイの2層仕立てです。華やかな味わいに仕上がりました。驚くほどの果実味を感じさせるベリーズ産カカオ75%のチョコレートを、余計なものは加えずシンプルなガナッシュにしました。レッドフルーツの風味を感じるカカオはたくさんありますが、これはその中でもトップクラスのフレッシュ感を伴う風味です。フランボワーズの甘酸っぱいガナッシュと、濃厚な抹茶のガナッシュの2層仕立てです。抹茶の苦み、香りを先に感じ、あとからフランボワーズの甘酸っぱい酸味を感じます。STOREShttps://www.facebook.com/CHOCOLATE-BRANCH-チョコレートブランチ-133673496804078https://instagram.com/chocolate_branch_https://www.chocolate-branch.com/。