簡単(105)作り方(77)甘酒の作り方は炊飯器を使うと簡単!酒粕と米麹それぞれのレシピを紹介!今爆発的な人気を誇っている甘酒。作り方が難しいのかなと思っている人も多いですが、実は専用の機械がなくても甘酒は炊飯器で作れるんです。甘酒は今爆発的な人気を誇る飲料水。その人気の秘密は栄養が豊富で飲む点滴とも言われていることにあります。ダイエットや美容、健康に疲労回復まで様々な効果をもたらしてくれる甘酒は、今や生活に欠かせないという人も多いのではないでしょうか?甘酒はもちろん出来上がったものをスーパーやネットなどで買うこともできますが、やはり毎日飲むなら自分で作るのがおすすめです。専用の機械や面倒くさい工程があるんじゃないかと思われるかもしれませんが、実は甘酒の作り方は簡単。甘酒は今や飲む点滴として大ブームになっていますよね。アレンジも豊富で生活に取り入れやすいのも魅力です。いつも同じ甘酒に飽きてしまったという人も、甘酒のおいしさを再発見できるアレンジがたくさんありますよ。甘酒には酒粕と米麹で作られたものの2つがありますが、その2つにはどのような差があるか知っていますか?作り方や栄養成分がそれぞれ違うので、まずは酒粕と米麹の2つの違いを知っていきましょう。アルコールの有無haru_kaoriさんの投稿まず1番の大きな違いはアルコールが含まれているかいないかです。米麹は潰した米に麹菌を加え発酵させて作る製法になっていますが、酒粕は日本酒のもろみを圧搾したときにできる搾りかすのこと。アルコールが苦手な人や子供と飲む場合は米麹を使用するのが安心ですね。甘酒を作るときに加熱して若干のアルコールは飛びますがそれでもアルコールの匂いは残りますので、苦手な人は米麹がおすすめです。次に米麹と酒粕の違いは甘さ。米麹は米と米麹の自然な甘さがありますので甘酒を作った時砂糖を入れなくても甘みを感じますが、酒粕で作る甘酒は甘みがないので砂糖で甘みをつけていきます。比べてみるとその味の差は歴然で、甘みを自分で調整したいなら酒粕の甘酒を、甘さが気にならないなら米麹を、というように分けても良いですね。甘酒で注目したいのはやはり栄養素です。たんぱく質、葉酸、ビタミンB2・B6、食物繊維が多く含まれているのは酒粕の甘酒。次に脂質、カリウム、ビタミンB1が多く含まれているのは米麹の甘酒です。栄養価だけで見れば酒粕の方が有利ですね。酒粕の食物繊維は不溶性なのでとりすぎると便秘を引き起こす可能性があるので、飲料水などを多めにとったり、既定の量を超えないように飲むのが大切です。米麹と酒粕、どちらの甘酒が良いかですが、これは好みによります。栄養価では酒粕が勝っていますが、アルコールが苦手な人や飲めない人は米麹がおすすめですし、砂糖を加えなくて済む米麹の甘酒は甘すぎて飲めないという人は、酒粕の甘酒がおすすめです。「飲む点滴」と言われているのは酒粕の甘酒ですが、米麹の甘酒も劣っているというわけではありませんので、目的や好みに合わせて飲みやすい方をチョイスするのが一番です。米麹の甘酒の作り方1スタンダードな甘酒mikitttismさんの投稿ここからは甘酒の作り方を紹介していきます。作り方が難しいと思われている甘酒も、炊飯器を使えば簡単に誰でも失敗なく作ることができます。米と麹を使った甘酒の作り方を紹介します。材料は麹400g~500g、米1合分、塩少々です。麹は400g以上あれば細かいグラム数は気にしなくてOK。購入してきた麹は余らせずに使うのがベストです。500g入りのものなら500g全て使って構いません。米を研いでおかゆを作ります。その間に麹はばらばらにしておき、おかゆが出来上がったら冷たい飲料水を加えておかゆの温度を下げます。この時加える飲料水は450ccほど。おかゆの温度を下げないとうまく麹が発酵しないので、60°Cくらいを目安に冷まします。いい温度になったら麹を加え、ヘラで混ぜます。水加減はひたひたになっているくらいが目安。足りなければぬるめの飲料水を足してください。表面を平らにしたら炊飯器にセットし、炊飯器のふたはあけたままタオルか布巾、またはザルをかけて保温スイッチを押します。この時、炊飯スイッチと間違えないように注意してください。保温を開始したら1時間半~2時間おきにかき混ぜ、5時間ほど発酵させます。麹の粒が柔らかくなっているか確認したら仕上げの加熱をしていきます。仕上げの加熱はまろやかさを上げるのと長持ちさせるために行います。消費してしまうなら、仕上げの加熱はしなくてもOKです。仕上げの加熱は、炊飯器のふたを開けたまま炊飯スイッチを入れてかき混ぜながら沸騰する直前の90°Cくらいまで加熱し、塩を加えてスイッチを切ります。だいたい20分前後でOK。ふたを開けたまま炊飯ができます炊飯器は鍋に移し替えて火にかけてください。thm.love.77さんの投稿すぐに飲まない場合は容器に入れて粗熱をとってから冷蔵庫で保存してください。この作り方で作った甘酒は、「甘酒の素」なのでお好みの薄さになるよう飲料水で薄めて飲んでください。甘さが足りない場合は砂糖を足してもOKです。炊飯器にかけてから混ぜるのが手間!という人は混ぜなくてよい簡単な作り方も。こちらの作り方のコツは米と麹が1:2になるようにと覚えればいいので簡単ですよ。材料は米1合、米を炊く水360cc、冷ます水360cc、生の米麹400g(乾燥麹は200g)です。作り方は洗った米に米を炊く水の分量を入れ、柔らかめに炊いた米に冷ますための水を加えます。こちらも60°Cに冷ますのがコツ。60°C以上だと麹菌が死滅してしまいます。後は麹を冷ました米に入れて炊飯器のふたを開けたまま塗れ布巾をかぶせて8時間保温したら完成です。乾燥を防ぐため、濡れ布巾が乾いたら濡らしてあげてください。ヘラですくってトロっとするペースト状になっていればOKです。粒感が苦手な人は冷ますときの水の量を100ccほど多くしてください。飲む前にミキサーなどで攪拌すればより滑らかになります。保存は密閉容器に入れて冷蔵庫に入れ、使い切れない場合はジップロックなどに入れて冷凍も可能です。冷蔵保存での消費期限は約1週間程度なので、早めに使い切ってください。米麹の甘酒の作り方3冷や飯を使った甘酒n0riemさんの投稿わざわざ米を炊くのが面倒な人におすすめな冷や飯を使った甘酒の作り方もあります。玄米や雑穀を混ぜた米でも出来るので、より栄養を高めることができます。材料は冷や飯600g、熱湯600cc、乾燥麹200gです。炊飯器に冷や飯を入れたら熱湯を注ぎ、60°Cくらいに冷まします。冷めたらパラパラにほぐした麹をいれ、よく混ぜます。炊飯器のふたはせず、たまに混ぜて10~15時間置きます。hanasakamuseumさんの投稿この作り方では保温せず作るので、電気代もかからないのが嬉しいポイントです。10~15時間で食べる甘酒に、24時間以上置くと甘味料として使える甘酒になります。お好みの甘さになったら炊飯器から出して鍋に入れ、沸騰寸前まで温めて発酵を止めて完成です。粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。酒粕で作る甘酒は米麹と比べて温度管理などは必要なく簡単に作れます。材料は酒粕100g、飲料水400cc、砂糖大さじ3、しょうがのしぼり汁小さじ1です。作り方は簡単、酒粕を小さくちぎって鍋に入れ、飲料水と砂糖を入れて火にかけ、酒粕が溶けたらしょうがのしぼり汁を入れて完成です。甘さは砂糖で調整できるので、お好みで調整してください。酒粕の甘酒の作り方2さらっとした甘酒nanmenfactoryさんの投稿さらっとした甘酒が好きならこちらのレシピもおすすめです。材料は酒粕100g、飲料水800cc、砂糖70g、塩一つまみです。作り方は、まず鍋に飲料水を沸かしていったん火を止め、酒粕をちぎって入れて10分放置します。酒粕が柔らかくなったら再度火にかけて酒粕をしっかり溶かすようによく混ぜながら沸騰させ、砂糖と塩を入れて一煮立ちしたら完成です。簡単ですが粒感の少ない甘酒が出来上がります。酒粕の甘酒をもっと本格的に楽しみたいならこちらの作り方がおすすめ。材料は酒粕300~500g(こぶし1つ半くらい)、飲料水800~1000ccほど、砂糖大さじ3~6、塩一つまみです。酒粕をちぎって鍋に入れ、鍋の8~9割くらいまで飲料水を入れます。そのまま1時間~半日放置し、酒粕が柔らかくなったら火にかけて泡だて器で酒粕の絡まりをつぶしながら沸騰させます。沸騰してきたら弱火にし、たまにかき混ぜながら15分ほど火にかけます。全体的にトロっとしてきて中濃ソースととんかつソースの中間くらいのとろみになったら砂糖と塩を入れ一煮立ちさせます。焦げやすいのでよくかき混ぜてください。混ざったら火を止めて完全に一度冷まし、再度沸騰させて完成です。一度冷ますことでとろみが増し、再度加熱することで甘みが増します。砂糖の代わりにザラメを使用するとまた違った味わいを楽しめます。甘酒の作り方を実践してみよう!reehterさんの投稿いかがでしたか?今回は酒粕と米麹、それぞれの甘酒の作り方を紹介しました。健康や美容に欠かせない甘酒。簡単に作れるので、ぜひ家庭でも作ってみてください!関連するまとめライム付きコロナビールの本場の飲み方は?瓶に刺すのは正しい?コロナビールの正しい飲み方について解説します。コロナビール...『酒楽。』の日本酒「にごりさくら」が2月20日(木)から予約開始!気になる商品情報をリサーチ水に5分ですぐ飲める!ポンパドールのクールセンセーションに待望の新フレーバー「ベリーモヒート」が登場!ポンパドールの水出しフルーツハーブティーシリーズ「クールセンセ...お茶が腐るとどうなる?気になる日持ちや見分け方を徹底解説!お茶が腐るとどうなるのかについて徹底解説を行いました。」は、毎...キャンディスで紅茶をもっと美味しく!どこで買える?おすすめの飲み方は?キャンディスについてまとめてみました。カルディで販売され、人気...カシスのカクテル一覧!レシピ・作り方からベース・度数・味も紹介カシスベースのおすすめカクテルを一覧で紹介します。ぶどうのリキ...青汁を飲み過ぎるとどうなる?1日の目安量や健康的な飲み方は?青汁を飲み過ぎると、人体にどのような影響があるのかについて解説...神戸紅茶から期間限定の「チョコレーティー」が販売決定!パッケージや気になる味は?神戸紅茶から発売される期間限定商品の「チョコレーティー」を徹底...台湾ビールのおすすめは?種類や特徴を詳しく紹介!日本の販売店も台湾ビールはすっきりとした飲み口が特徴のビールです。妊婦に甘酒がおすすめという噂を調査しました。妊婦にとって甘酒は...紅茶の飲み過ぎによる悪影響に注意!1日に飲んでいい量の目安は?紅茶の飲み過ぎによる悪影響について解説します。一日の適正な摂取...レッドブルを飲み過ぎるとどうなる?体に起こる本当の効果とは?レッドブルの飲み過ぎによる副作用について紹介します。疲れの軽減...麦茶の飲み過ぎによるデメリット!メリットや体にいい飲み方は?麦茶の飲み過ぎで起こるデメリットを徹底解説!ミネラル豊富で夏バ...ウーロン茶の飲み過ぎによるデメリットは?健康に良い飲み方を紹介!ウーロン茶の飲み過ぎによるデメリットを解説します。飲み過ぎると...スクリュードライバーはアルコール度数が高い!女性は注意が必要?スクリュードライバーのアルコール度数について解説します。アルコ...コーヒーの脂肪燃焼効果を解説!効果的なタイミングや飲み方も紹介コーヒーの脂肪燃焼効果について徹底解説!コーヒーに含まれるカフ...ブランデーのアルコール度数は?他のお酒と比較!甘い初心者向け銘柄は?ブランデーのアルコール度数を徹底調査します。』の日本酒「にごりさくら」が2月20日(木)から予約開始!気になる商品情報をリサーチピータンの味を表現すると?どんな味がするのか口コミまとめページの先頭へ甘酒の作り方は炊飯器を使うと簡単!酒粕と米麹それぞれのレシピを紹介!のページです。グルメノートはグルメ・カフェ・レストラン・食事をはじめ、レシピ・食材・キッチンインテリア・100均一・健康などの情報をお届けするメディアです。今の食生活をより良くするための情報を無料で購読いただけます。