沖縄ではメジャーなおにぎりの具である。食材かまぼこ魚のすり身を油で揚げたもの。おこわの入ったもの(バクダンと呼ぶ)などがある。揚げたてを買って、歩きながら食べるのもよい。ひとつ50円ぐらいから。商店街では「ジランバ屋」のものが人気。かつおぶし内地のものよりもやや粗い感じ。いくつも専門店がある。頼めばその場で削ってくれる。100グラム300円ぐらい。ひはち(ふぃふぁち、ぴーやーち)八重山特産の香辛料。ちゃんぷるーや汁物に合う。30g500円ぐらい。こーれーぐーす島唐辛子を泡盛につけたもの。2,3滴でじゅうぶんからい。そばや汁物、ゆし豆腐、ちゃんぷるーなどにかけて使う。1ビン500円ぐらい。減ってきたら泡盛を足して使うことができる。すくがらすアミアイゴの稚魚の塩辛。