薄井一樹様をお迎えし「蔵元が教えるアカデミックな世界第3回」が開催されました。当日は、御礼満席にて、沖縄や関西など全国各地よりご参加いただき60名以上の方々にご参加いただきました。本日第3回のテーマは、「生もと系酒母と速醸系酒母の違いから学ぶ!酒母の違いによる日本酒の特性」。薄井様によると、日本酒の未来は「生もと」が担っていると自信を持って言えるほど、(株)せんきんの日本酒造りにとって「生もと」がいかに大切であるかをたっぷりとお話いただきました。本シリーズは回を重ねるごとにアカデミック感が増し、今回の「酒母」で比較をすることによって、日本酒造りをさらに深く学び、製品の設計を知ることは参加者の皆様にとって新鮮であったことと思います。山田錦テイスティングでは、テイスティングアイテム1と2では、生もと系酒母の違いをテイスティング。テイスティング3と4では、速醸系酒母の違いをテイスティング。12月19日(土)テーマ「日本酒におけるアルコール度数、生・火入れが最終製品に及ぼす影響を学ぶ」は、若干名のみ空きがございます!ぜひとも、まだお申込でない方はお急ぎ下さい。「FBO公認・認定資格者(2020.2.1現在)」を更新しました。「FBO公認・認定資格者(2020.1.1現在)」を更新しました。Reserved.お酒は20歳になってから。お酒はおいしく適量を。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがありますので、気をつけましょう。のんだあとはリサイクル。