孤独のレシピスマートフォン用の表示で見る孤独のレシピ美味しい料理とお菓子と漫画この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。今日は親戚が家に遊びに来るということで、コロッケパーティーでした。揚げ物メニューはさつまいもコロッケクリームコロッケじゃがいもコロッケカキフライたらフライひたすら揚げ続けてました...もうしばらく揚げ物は見たくない(^^;;ということで今回のレシピはクリームコロッケです。適量コーンやベビーホタテ、剥きあさり、カニカマなどお好きなもの1,タマネギを細かくみじん切りにし、フライパンにバターを入れ、透き通るまで炒める。(お好きな材料も入れる)小麦粉を粉ふるいで振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。2,白ワインがあれば少し入れてアルコールを飛ばし、砕いたコンソメ、牛乳、生クリームを少しずつ木べらで伸ばしながら加える。種にツヤが出て滑らかになったら塩胡椒で味を整え、もったりとするまで火を入れる。(後でソースをかけるので、味は薄めにした方がいいです)3,タネをパットに移し、粗熱が取れたらラップを掛け、冷蔵庫に入れて30分位休ませる4,卵を溶きザルで白身をこし、小麦粉、パン粉を用意してから冷蔵庫からタネを取り出し、俵型に成形し、小麦粉、卵、パン粉を順に満遍なくつけ180度の油に崩れないよう静かに入れ、色が付くまで揚げれば完成です。補足:時間が経つとタネが溶けてしまうため、あまり手で触らず素早く成形しましょう油の温度が低いと、コロッケが揚がる前にボロボロに崩れてしまうので、必ず油の温度は180度を守り,1〜3個ずつ揚げて下さい。油は節約しないでたっぷりめに入れて揚げて下さい。被るぐらいまで入れないと崩れてきてしまいます。(2)はてなブログをはじめよう!garigarigarikusonさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。