courseチョコレート製造の経験者や、ビギナー講習会を受講された方に向けた次のステップの内容。レシピを18種まで増やし、3日間でしっかり身に付ける実習形式の講習会。ガナッシュ、プラリネ、ジャンドゥーヤ、ジュレ、パート・ド・フリュイ、ヌガー、ギモーブ、キャラメル、マジパン、パンニング、型抜き、手掛けの両方など、ボンボンショコラを総合的に学びます。着色の方法も実践する予定です。講習ではベルギー産カレボーのチョコレートを使用します。※ビルの入館は9:00より可能です。※作業によって時間が前後する場合がございます。とお茶........................................................................................※靴のみ、普段作業で使われているものをご持参ください。<キャンセルポリシー>お客様のご都合によりキャンセルされる場合は以下のキャンセル料をご負担いただきます。受講料の100%※ご予約の完了には受講料のお支払が必要です。お申込みのみではチョコーレートアカデミーからのメールは配信されず、予約は完了しておりませんのでご注意ください。※講習会10日前までに参加人数が定員に満たない場合は開催を中止する場合があります。