巷の噂に流されず、自分の目で見て確かめればもう怖くない!スムージーが日本で話題になってから数年がたちますね。・野菜や果物をミキサーにかければすぐに作れて、手軽に栄養を摂取できる・ダイエットや美肌にいい・抗酸化作用が期待できるこのようにさまざまなメリットがあるということで、日本でもすっかり定着しているようです。YOUでもスムージーについて取り上げてきました。★意外と知らない!スムージーを最大限効果的に飲むために知っておきたい5ヶ条。★もう我慢しなくてもOK!無理なく、栄養素をたっぷり補える置き換え式「スムージーデトックス方法」をお伝えします。ところが、やはりデメリットもよく目にしますね。葉物野菜は硝酸塩値が高いので、摂らないほうがよいといったものです。「葉物野菜は硝酸塩値が高いので避けるべき」は正しいの?そもそも硝酸塩とは何なのか、おさらいしてみましょう。植物が根から吸収することでアミノ酸やタンパク質が合成されます。適度に摂取するなら血管が緩んで血液の循環がよくなることが証明されています。動脈硬化や高血圧などの予防が期待できることで知られています。過剰摂取によって体内の酸素濃度が低下するメトヘモグロビン血症が引き起こされるリスクや、発がん性のリスクが指摘されています。こちらの記事でさらに詳しく取り上げています。★農薬だけでなく化学肥料の使用状況にも要注意。発ガン性も危惧される危険な「残留硝酸塩」の有害性とは?★特に注意したい危険な硝酸塩の多い野菜リスト。知っているかどうかであなたの3年後の健康状態に圧倒的な差が出ます!食べる前に簡単にできる硝酸塩対策法。葉物野菜には残留硝酸塩が多い傾向があることも知られており、これによって、グリーンスムージーは危険だ、葉物野菜は控えたほうがよい、という主張がネット上のあちこちで見られるのです。その主張はどこが情報源となっているのでしょうか?農林水産省のホームページ内に、このような内容があります。★日本の野菜の硝酸塩含有量これだけ見ると日本の葉物野菜の硝酸塩値はひどく高いようにも思えるのですが、データの新しさについては「昭和63年度の野菜を含めた~」という曖昧な記述があるのみで、いつのデータなのかはっきりしません。東京都の市場衛生検査所もあらゆる野菜果物の硝酸塩値のデータを公開しています。これも昭和51年~平成17年度のものであり、お世辞にも新しいデータとは言えません。あふれる情報に左右されない。硝酸塩値は自分で測って確かめるのが最も確実。私たちは、ネット上の情報に振り回されすぎていないでしょうか。公的なデータについては古いものしか見当たらず、いまだにそれを根拠にグリーンスムージーをはじめ様々な食品の是非を言うのは少し首を傾げたくなります。誰かからの情報だけによって決めつけてしまうこと。硝酸塩値も自分で確かめることが一番です。以前の私の記事でもご紹介してきた有害物質チェックマシーンを使って葉物野菜の硝酸塩値を実際に測定し、グリーンスムージーは危険なのかどうかを考察していきたいと思います。チェルノブイリの原発事故を経験したことでロシアの科学者たちが開発した、有害物質チェックマシーン2000年初頭、ロシアではチェルノブイリ原発事故の影響もあって、さまざまな有害物質を含んだ食品が大量に出回りました。そこで、一般市民であっても自分が口にするものの安全性を簡単にチェックできるようにということで、このデバイスが開発されたのです。簡単...誰でも簡単に使える。速い...測定結果が出るまでわずか3秒という速さ。小さい...コンパクトなので持ち運びやすい。安い...個人でも購入可能な価格帯。この4点に徹底的にこだわって作られました。本当に使いやすく、ぱっと見て結果がすぐに理解できます。私も毎日何かを測っており(測らない日はないというくらい)、生活に欠かせない機器になっています。実際に葉物野菜の硝酸塩値を測って見えてきたこと。小松菜・レタス・キャベツ・セロリを測定してみました。農水省の古いデータほど値の高い野菜は存在しませんでした。確かに葉物野菜は高くなる傾向にありました。買ってきてすぐに測定した結果を見る限りは農水省のデータほど高い値はあまり出ませんでした。(安全基準値:2000)(単位:mg/kg)※この結果はあくまで個人で測定した結果であり、全国的に同じような結果が出ることを保証するものではありません。「鮮度が落ちてしなび始めている野菜は、値が高くなる」という傾向があるようです。野菜内部の水分量が減少することによるのでしょうか。栽培されており、硝酸塩値も常に低い農家さんのキャベツを、あろうことか冷蔵庫内に1週間弱入れたままにしてしまいました。測定が遅すぎた!と後悔しながら測ってみると、ものすごく高い値でした。(デバイス画面が赤くなっている、上の写真のとおりです。)「いやいや、この農家さんに限ってこんなことはありえない...」と思って、以下のような実験をしてみました。「見切り品のセロリ」と、「その日に搬入されたセロリ」の硝酸塩値を比較してみました。どちらも産地は同じです。【見切り品になったセロリ】やはり、見切り品のセロリの方が高いのです。「野菜は新鮮なうちに使うべきだ...」という当たり前のことを痛感した日でした。同じ野菜でも、測定する部分により値が違います。これは先ほどのセロリとは別のセロリです。根元部分と葉に近い部分では、測定結果が異なります。一部だけ測定して「硝酸塩値が高いなぁ」と感じても、別の部分では低くなります。野菜であっても値はバラバラです。(有機肥料)の野菜です。このように検出されない場合もあります。安全値内ではあっても高めの野菜も存在します。こちらはギリギリですね。「有機肥料や化学肥料を使ったからといって必ずしも高いわけではない」ということがわかりました。その野菜を栽培する時にどんな肥料を使おうと、結局はその野菜によりけりです。季節により値が違ってくるようです。季節によっても硝酸塩含有量が変わってくるようです。野菜ごとの値の変化の傾向をつかむこともできるはずです。農薬や空気中放射線量を測る「有害物質チェックマシーン」を見る今すぐこちらをクリックして購入する私の住む地域で購入した野菜、あるいは私の購入した宅配野菜について、鮮度がよいうちに測定した結果、安全基準値を上回る野菜はありませんでした。実際は「その野菜によりけり」ということです。別の料理に回せばいいですよね。買い続けて測定を重ねるうちに野菜の硝酸塩値の傾向がわかってきますので、その野菜を買い続けるようにすれば安心ですね。何も不安になる必要はありません。「目に見えないもの」についてはとかく他人の情報に左右されがちです。先ほどご紹介したチェックマシーンは、私たちの非常に心強い武器となります。巷で多くの人が言っていることは本当に正しいのかどうか。「安心・安全」の方向へ動かす原動力になります。はずが、ほとんどの飲食店で喫煙OKのなしくずしに。先進国と「真逆の方針」をとる日本の喫煙事情とは。インフルエンザの予防接種は本当に有効だと思いますか?水銀などのリスクと一般常識、あなたはどちらを取る?あなたはどのタイプ?日々の排便トラブルを根本からケア。東洋医学から見る便秘の体質別、養生トレーニングとオススメの食べ物をわかりやすくお伝えします!母子手帳の間違った離乳スケジュールが不健康な日本人を量産しているという事実。自然のお手当て“里芋パスター”のやり方。調理時の下ごしらえでスーパーの市販野菜を少しでも除毒してリスクを軽減させる方法。今日から始める食の不安解消法。元気で衰えないためのたった一つの秘訣方法。きっかけで生まれたものも。危険な人工甘味料のルーツに迫る。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。YOUは「全ての人にオーガニックな暮らしを。」を基本理念とした、日本最大級のオーガニックメディアです。「消費者から社会を変える」をコンセプトに、健やかな毎日を送るために必要な、今すぐ使える食と暮らしの知恵をお伝えしています。発酵料理アーユルヴェーダヴィーガン使いまわしアレンジ子ども。