麺、具材の全てがはっきりと視認できる。麺、具材の全てがはっきりと視認できる。思っていたよりも前衛的な店内にまず驚いた。空間には台形やひし形が随所に取り入れてある。いわゆる一般的な箱型の店ではない。1995年の創業なんだそうで、その当時だとさらに異彩を放っていたんではないか。店があるのは生月(いきつき)町。長崎県の西端、平戸市のさらに西側で、大きな橋を渡ったところにある生月島、そのちょうど入口あたりに店はある。県の中心・長崎市のど真ん中というわけでもないから、さらに凄みが増す。生月島の魅力を伝えるために創業されているんだとか。それでこの空間が完成したのかと納得。ここは「あごだしラーメン」で知られる。飛魚を「あご」と呼び、このあごを炭火で焼いた「焼きあご」で出汁をとっているのだ。麺、具材の全てがはっきりと視認できる透き通ったスープがいい。透明感のある茶色というよりは琥珀色に近いか。そんなスープは香りもほんのり香ばしく、そそる。醤油が突出している感じはなく、出汁を生かしたスープだ。脂っ気もないのでとても印象としてやさしい。具は、チャーシュー、モヤシ、ネギ、シナチク、ナルト。中太のちぢれ麺は特注だそう。このしこしこ感が満足を与えてくれる。昔ながらの中華そばであり、そしてご当地麺、いいなあ。思わず注文した塩おにぎりが合う、合う。月曜ウェブサイトへ皆さまへお願い山田祐一郎が個人で運営しつつ、参加者のみなさんと育てるアプリと考えております。個人運営ではどうしても閉店情報などの情報が行き届きません。記載内容と違う場合、ご一報ください。修正を依頼する情報依頼フォームご指摘の際は、正しい情報か信憑性の確認が必要な為、可能な限り以下の情報をご入力ください。反映されるとは限りませんので予めご了承ください。※該当ページはシステムで判断しますので、URL等入力いただく必要はありません。該当ページから送信してください。混ぜれば混ぜるほどに。豚骨だって負けてない。kansai川端どさんこ全てを忘れよう。/このみ限りなく無償に近い優しさ。