●和名をメボウキというシソ科の一年草で、株全体に高貴な甘い香りがある。●耐暑性は比較的強く、日当たりのよい所を好む。●草丈は30〜60cm程度で、よく分枝し、夏季、枝先に白〜淡紅色の花をつける。●花穂や若葉を肉料理や魚料理、サラダなどに利用する。●種子は4〜6月にバラまきし、本葉2〜3枚時に株間15〜20cmに定植する。●畑は排水のよい肥沃地で、日当たりのよい所を選ぶ。用土は弱酸性から弱アルカリ性まで広く適応する。●6月に入ると急速に生長し、腋芽も伸びてくるので、週1回程度、液肥を追肥する。