(日)たくさんのご来場有難うございました本日開催された『酒蔵ウォーク』で弊社酒蔵にたくさんのご来場をいただきまして有難うございました。皆様にしぼりたての新酒を味わっていただくことができ酒造りの喜びを感じる一日でもありました。↓しぼり機からでてきた皆様に試飲いただく酒の最終確認をしている様子です。↓しぼり機から酒粕を取り出して皆様に直売させていただきました。↓皆様のまたのお越しを心よりお待ちしています。(月)『しぼりたて』を2/26(日)から販売受付いたします毎年好評いただいております『寒造りのしぼりたて生原酒』を2/26(日)から販売受付いたします。3月中旬に予定している火入れ作業までしか味わえない期間限定の酒です。無ろ過の状態ですので新酒のさわやかな香りとうまみを感じて頂ける清酒です。この機会にネットショップ他でご用命いただき209年目の味をご賞味くださいませ。↓もろみを取り出して状態を確認しています。テイスティングすると予想通りの仕上がり状態でした。醗酵をすすめて止めることとしました。↓酒米もここまで熟成してアルコール分を醸し出してくれています。↓”あけぼの”酒米で仕込み中の普通酒1号タンクの昨日の状態です。あと10日程、香りと旨みがのったら目指している状態に到達です。26日に開催される『酒蔵ウォーク』で試飲いただけると思います。↓もろみを取り出して醗酵のすすみ具合を確認している様子です。(日)吟醸酒の仕込み↓吟醸酒の醗酵状態です。順調に仕込み作業がすすんでいます。後は低温でゆっくりと3週間弱、醗酵を進めて目指す酒質に近づけていきます。今年も皆様に納得いただける仕上がりになりそうです。↓昨日は地元のテレビ会社に取材をいただきました。この時期は衛生管理が重要なのでなかなか一般の方を酒蔵にご案内することがかないません。テレビを通じて酒蔵の様子を皆様にお知らせすることができてテレビ会社の方に感謝感謝です。↓本仕込も佳境に差し掛かり作業にも力が入ります。季節の酒「ひやおろし」の販売を開始しました。めったに見れない様子(和釜)ロマンティック街道313216年目のスタートです。31ウェブページ山成酒造のホームページバックナンバー2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年5月2019年3月2019年2月2018年12月2018年11。