Wednesday池袋:ベッカーフジワラへ。2人も入ると満員御礼です。お昼過ぎに到着したので食パン系やハード系は殆ど売り切れでしたが、甘めのパンが色々あってかなり迷ってしまいました。キャラメルクリームの入ったパンお店に入った瞬間、一番最初に目に入ったのがこのパン。本当は鈴カステラの大きい版みたいにまん丸で可愛らしいカタチをしていました。見た目コーヒー生地?!に見えたけれど、食べるとシナモン味。甘味があってパサつきがない生地でこのままシンプルに売られていても買ってしまいそう。甘さとキャラメルの苦味が絶妙のバランスでとっても美味しい。大きさはこのままでもいいから、クリームがもう少したっぷり入っていると嬉しかったです。なってこれはこれでいいカンジ。生地はふわっとキメ細かく、モチっとムニっとややしっとり。バター控えめなのでしつこさがなく、すんなりお腹に収まっちゃいます。中には刻んだアーモンドが混ざっていて優しい食感の生地にコリっといいアクセントになっています。芥子の実の味は正直よくわかりませんでしたが、思っていた以上に美味しく大満足クロワッサンオザマンド普通のクロワッサンと迷いましたが、それぞれのお店に特徴があって食べ比べるのが楽しいこちらの商品。最近お店で見掛けるとつい買ってしまいます。こちらのクロワッサン生地はボーンブリオッシュ同様キメが細かくて優しい食感。表面はザクっとしっかりしていて一口食べる度にお皿の上が散らかっていきますちょっぴり弾力のある生地で好みのクロワッサン。アーモンドクリームが少ない。表面にもかかっていないので存在感が薄かったです。美味しかったけれど、クロワッサンオザマンドとしてはもの足りないかな・・くるみ・レーズンのパン生地の50%くるみとレーズンを混ぜたという私好みの具沢山パン。この断面に惹かれてお持ち帰り。クルミはレーズンに比べるとかなり少なく、あまり存在感がないような・・生地は釜焼きのように香ばしくて美味しい。スリムなパンだからかちょっぴり水分不足気味。写真はありませんが、お店の帰り道に思わず食べてしまったお砂糖たっぷりのドーナツはフワフワで優しい味。Tuesday再びル・ボ・パンへ横浜へ出掛けた際に今年もパン屋さんへ寄り道。レーズンがみずみずしく甘味がギュっと詰まっています。1年ぶりのフリュ・ヒデ・ブロートも変わらない美味しさで大満足こちらも去年も買ったパンシュー(250円)リニューアルしたそうで、確かに去年と若干見た目が違うような・・こちらのパン、見た目だけでなく中もすっかり違うモノに変わっていました。去年買ったパンシューとは全く別モノ。(去年のパンシューはこんなカンジ)よくぞここまで小さく刻めましたという位小さ〜〜いベーコンがポコポコと。生地も目が詰まっていないカンジ原料高とはいえ、こんなにも変化を遂げたパンは初めてお目にかかりました。思うけれど、このパンはもう買いません・・またまた同じく買ってきました喜久家洋菓子舗のラムボール去年よりも10円値上がりして1個220円に。行きたいと思いつつなかなか行けず、最終日の前日ギリギリで行くコトが出来ました食べてみたいな。これはちょっぴり高いかな・・と思っても食べたいと思うステキなパンです。今宵の晩酌が楽しみになりますドライフルーツ入りのパンをもう一つ。フィグ・エ・フィグ(ハーフ600円)オーガニックの黒いちじく、トルコ産の白いちじく、ヘーゼルナッツを混ぜ、ライ麦10%を生地に配合したそうです。)こちらのパンも生地より具の方が圧倒的に多く、ヘーゼルナッツのコリっと感がとってもいい。・・でもこの大きさで600円のお値段を思うと、次も買いたいと思うか微妙・・バケット・プラタヌ(ハーフ225円)海洋深層水、フランス産オーガニック小麦を使用。した食感、噛み締める程に深い味わいのバケット。店員さんの粉の美味しさがわかるバケットですという言葉。楽しみですカットしてVIRONで買ったリエットと共に。粉の香りがスゴイしっかり。いうより確かにサクっとしています。最強な組合せでワインもススミます。パン屑があちこち飛んで大変なコトに。大好きな1品になったリエット。次回はちゃんとVIRONのレトロドールと合わせて頂きたいと思いますクロワッサン・オ・ルヴァン(200円)天然酵母を使用したクロワッサンというコトだったので、しっかりお買い上げ。やさし〜く手にとらないとパラパラと表面が剥がれてしまう繊細なクロワッサン。食べてみると、とってもサックリ。小麦の香りもしっかり。天然酵母独特のどっしり感はなく、ふんわりしたやさしい食感。)また4月頃に日本橋・高島屋で出店の予定があるとのコト。Thursday初めまして。広島のパン屋さんドリアンと同じ年末にお取り寄せ。始めましてのシニフィアン・シニフィエです。迷って迷ってクリスマスケーキを食べない代わりに(社員旅行だったので)結局買っちゃいました。他のシュトーレンは食べ終わったトコロで頂きます。したモノをイメージしていたのですが、表面はコツコツ音がして本当に塩釜焼きみたいですボロボロになりつつも何とかスライス。マカダミアナッツ、クルミ、アーモンド、チェリー、レーズンを混ぜてあるようです。バニラやバターやリキュールのステキな香りが鼻から抜けました。迷ったけれど買ってよかったとしみじみ。vin(パン・オ・ヴァン)も一緒に。高級すぎてとりあえず半分サイズで(1.200円)このパンは水ではなく煮詰めた赤ワインを使用して、フィグ、アーモンド、ピスタチオ、クランベリー、クルミ、カシューナッツ、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツも同じく煮詰めた赤ワインとさらにスパイスで仕込んでいるそうです。混ぜてあるようで、粉の総量よりも多いという私好みの具沢山パン。確かにみっちり具沢山です。それよりも驚きなのは生地の食感。赤ワインの香りがほんのりで、甘さかなり控えめのフルーツケーキを食べているような・・値段が値段だったので迷いましたが、お取り寄せしてよかったと思えるパンでした。これは又買ってしまいそうです。店内は小じんまりしていて2人入ると満員の状態。お店の方もおっとりしていてとっても親切。お店の方にいろいろ聞きつつ選んでお買い上げスコーン(105円)お会計が終わった後、レジの横にあったのを見付け美味しそうで思わず追加してしまいました。小腹が空いたので、帰りに途中でパクっと。最初の一口は殆ど甘さを感じませんが、食べているうちにじわ〜っと優しい自然の甘味が登場します。アプリコットがのったマフィンもあり、それはテカテカ光っていて尚一層オブジェのよう。思ったけれど自分で作るマフィンが上手く出来ないので勉強を兼ねてお買い上げ。このマフィン粉がギュっと詰まっていて卵の味がしっかり。バターやオイルは控えめだけれど、パサパサ感はあまりなく手で割ってもポロポロ散乱しません。見た目だけでなく、味もステキなマフィンでした。クロワッサンオザマンド(230円)お店に入って一番最初に目に入ったのがこのパン。実際手に取ってみるとすごいゴツゴツ。押されて潰れたりする心配は不要です。食べてみるとしっかり焼かれた表面のクリームが香ばしくてアーモンドの味がほんのり。杏のようなリキュールの香りも。シロップたっぷりしっとり目の生地だと更に嬉しいけれど、これは又お店に行ったら必ず買いたい1品です。クリームパン(157円)まんまるでとってもふわふわ。ショーケースで見た時よりも家に帰って見ると小さく感じました片寄っていますが、バニラビーンズの粒々がいっぱいのカスタードクリームが。このクリーム、なめらかで卵とミルクの味がしっかり。甘さ控えめでリッチなプリンを食べているような。見た目よりもタプタプたっぷり入っています。パン生地は翌日に食べたせいか、ちょっぴりパサパサで残念シナモン(157円)余所のお店でクロッカンという名前で食べたコトがあるような。カリカリのデニッシュ生地にココナツロングと大きめに砕いたクルミがゴロンゴロン。こちらは去年注文したけれど、年明けに食べました。他のお店のシュトレーンよりも更に日持ちもするようでしたのでお取り寄せを。表面にはきび砂糖がかかっていて、何となくアミーンズオーブンのシュトレンに似ています。薄くスライスをして頂きました。去年食べた時の印象とは大分違っています。バターが少なめのせいでしょうか。コーヒー&紅茶よりもワインが似合うシュトレーンでした。前は1/2サイズをを注文して、自分で好みの厚さに切って食べたのですが、今回は直ぐに食べられる状態をお取り寄せ。このケーキには、いちじく、あんず、カレンズ、プルーン、カシューナッツ、クルミ、ピーカンナッツと盛り沢山ぎっしり詰まっています。表面にたっぷりあるオートミールもいいアクセントになっています。体にいいモノがギュっと詰まっていそうなステキなケーキです。今度は冷凍庫をキレイに整理して、石釜で焼いたパンも色々食べてみたいです。薪の石窯で天然酵母のパンを焼いています。この位の食べ切りサイズ。イチジクはそんなに沢山入っていませんが、大きなカットで混ぜてあるのでしっかり存在感があります。ピーカンナッツも同様。何もつけずにそのままと、発酵バターを多めに塗ってと両方で食べ比べした結果、バターと一緒に食べた方が断然美味しかったですこちらはラスク(1袋160円)昔は見向きもしませんでしたが、最近は売られているとついつい買ってしまいます。小腹が空いた時にあると嬉しいおやつです。Friday鎌倉のラスク。CHICCHIRICHI鎌倉のパン屋さん。丸中商店街というしぶ〜い商店街の中に小じんまりとお店があります。750円というお値段はとっても買い得ラスクはプレーン・ごま・コーヒーシナモンの3種類(各420円)今回はごまとコーヒーシナモンを。どちらも大体1袋100g位ずつ入っています。コーヒーシナモンは見た目よりも甘さ控えめで、コーヒーのほろ苦さがじわ〜っと。第一印象はコーヒーシナモンでしたが、実際食べてみるとゴマの方が好みかな。秋葉原にあるパン屋さん清水。クッキーとハード系のパンに続いて食べたいと思っていた本命のベーグルをクランベリー(200円)色白な生地なので一層赤いクランベリーが引き立って見えます。見るからに水分たっぷり!で美味しそうだったのでお買い上げ。思う位ムニっとモチッとしています。クリームチーズや蜂蜜、メープルシロップなどと一緒に頂いた方が美味しさは引き立ったかなオニオンベーグル(200円)お店の方もプレーンベーグルと見分けが付かなかった位の見た目ですが、香りはしっかりオニオンです。こちらは野菜とカニ缶でサンドイッチにして食べてみました。大したモノを挟んでいないのにとってもステキなベーグルサンドに変身してしまい驚きました。プレーンベーグルも人気商品とのことでしたが、今回は買って来ませんでした。後悔・・アップルブランチョコレート(200円)セミドライアップル、小麦ふすま、チョコチップが入ったというベーグル。パサついているかと思ったら、さすがモッチリベーグルのお店。こちらのベーグルもしっとりです。)おまけにセミドライアップルがとっても少なかった。生地自体は甘味があって、ふすまの香りもフワッと漂い噛むほどに旨味が出るとっても好きなタイプ。お店は一人がお買い物を終わるまで外で待ち、交代で入っていくという本当に小じんまりお昼の混雑時を避けて、11時頃に行ったのでパンも結構色々ありました。そのまま出かける予定だったので、ベーグルを3個とハード系のパン、クッキーと控えめのお買い物。チョコとナッツのクッキー(140円)クッキーは日替わりで色々な種類があるようです。大きくてしっとりソフトなクッキー。チョコが塊でゴロンと入っていて、クルミも大粒。ムチっというよりサクっとガリっとした見た目通りハードなパン。>>PR最後にお花でお引越しを。(06/25)雨の中1泊温泉旅行へ。(06/28)最後にお花でお引越しを。(12/12)最後にお花でお引越しを。(09/16)雨の中1泊温泉旅行へ。