私たちは山形県白鷹町で農産物と加工品をまじめに研究開発する会です。団子といえばきりたんぽのような長い棒状の形。一般的な団子は粉を練って丸めて作りますが、しらたか団子はお米をついて、それを搾り出すように作っているため棒状の形をしています。田植えが終わったら...、お祭りの日に...白鷹町では昔から団子を食べる風景がそこかしこにありました。白鷹らしい自慢の団子を、もっとたくさんの人に食べてほしい。そんな想いでこだわりの団子をつくっています。原料のうるち米は、もちろん白鷹産。お米を蒸して何度も繰り返しつき上げたので、コシがあり、歯切れよく仕上がります。国産丸大豆使用の醤油、粗糖を合わせて、コトコト煮詰めたみたらしを塗ってから、炭火で丁寧に焼き上げました。お米のやさしい甘さと、程よいおこげの香りがたまらない一品。気軽にしらたか団子を食べられる”カフェスタイル”の団子屋です。私たちの製品や新鮮野菜を購入できる直売コーナーも併設しており、ランチも前日までにご予約頂ければ”10名様まで”OKです。月に1〜2回、生活クラブやまがたさんと共同でBio(ビオ)カフェやワークショップなどを行っております。会員さんでない方も、興味のある方はぜひお問合せ下さい。