灰色をした鬼魚(ゴブリンフィッシュ)。体長10cm前後のその小さな魚の名前をヒメオコゼと言います。goblinfish。万葉集フカ料理でおもてなしする古代プラン古代神話の世界にも登場する鱶(ふか)。因幡の白ウサギの神話では、「鰐(わに)」という名前で出ていますが、要するにフカやワニは鮫(サメ)のことを意味しています。新鮮なフカが入荷しました。ウボゼの刺身!丸い鱗のイボダイ新鮮なウボゼの刺身。デジカメ写真の整理をしていると、10月半ば頃に入荷していたウボゼ(イボダイ)の写真が出てきました。言えばまだウボゼの記事をアップしていないことに気付き、ここにご紹介することに致します。意味アイゴの皿ねぶりアイゴの皿ねぶりという言葉があります。アイゴ(藍子)という魚には、最後の最後まで食べ尽くしてしまいたいと思わせるほどの美味しさがあるということを意味しています。鮪を古語で発音すると、しびとなります。しびまぐろの歴史は古く、縄文時代の貝塚からも鮪の骨が出土しているほどです。古くはサバ科・カジキ科などの魚の総称としても使われていました。現在は高級食材として人気のマグロ。外国人観光客のお客様が来られた日、青い目のメジナが入荷しました。した洒落にも通じるかなと思い立ち、メジナをお造りにして出してみました。海無し県の奈良県ではありますが、未だに根強い人気を誇る宿泊プランです。三重や和歌山などの近海で獲れた魚介を中心に盛り込みます。舟盛りプランのお申込みは3名様以上からとなります。法事の予約が入っていた当日、鳥取産のタナカゲンゲが入荷致しました。冬のお鍋の材料として人気のタナカゲンゲ(ババチャン)ですが、今回は南蛮漬けにしてみました。グロテスクな田中玄華(たなかげんげ)。結婚記念日のご旅行で、久しぶりに奈良にお越し頂いたお客様にお出しした赤イサキの刺身。大神神社結婚式の会食でお出ししたマトウダイ(的鯛)。この魚にはおのずと視線が釘付けにされます。マトウダイ目マトウダイ科に属する肉食の海水魚。(2)スポンサーリンク。