今日は茶釜のお湯を使って煎茶を淹れましょう。余った煎茶を合わせたものでやってみましょう。茶釜でお湯を沸かします。そのままでは熱いので移しかえて温度を70°Cまで下げます。70°Cのお湯を170ml注ぎます。廻し注ぎをすれば完成です。比較用にステンレスのポットで沸かしたお湯でも同じようにやってみましょう。鉄製の茶釜に比べてステンレスポットの方が後味はすっと引き、すっきりします。茶釜で淹れたお茶は舌にどっしりと残る印象ですね。した味わいが好みならステンレスがいいですね。