ここJR東海道線平塚駅を南方向に歩いて2分。暗闇に明るい看板が見える。真新しい感じの焼肉店です。行きつけの焼肉店が定休日のためうろうろしていたまんぷく寺ファミリー5名。そんなに広いのかな」アルバイト急募の看板は、これから入る客にとってどうよ。平日だが午後7時というゴールデンタイム。何の予備知識ももたずに入店。入ってびっくり!ノーゲスト!雰囲気はまずまず落ち着ける。強力そうなダクトも煙が少なそうだ。我々5名はまずドリンクのオーダーをするために係りを呼んだ。登場したスタッフは、やんちゃな女子高生風。ユニフォームを着た自己主張まみれのおしゃれバンバン少女。私はこの時点で意気消沈。食べる気を無くしかけた。生ビール中に対してソフトドリンクのジョッキが1.5倍ある。珍しいサービスと思えるが、賛否両論ですね。焼肉店で食べ放題がある店は、アラカルト客の満足を得にくい。この演出だけのような気がする。食べ放題は注文できない。アラカルトでオーダーした。オーダーした途端、盛り付けができ次第次々と持ってくる。6名掛けテーブル料理などでいっぱいになった。まんぷく寺スタッフが「もうすこしゆっくり持ってきて」と女子高生風スタッフに言った。女子高生風スタッフは「はい?」という感じの返事であった。その直後、初めて若い男性が料理を数品持ってきた。まんぷく寺スタッフが切れた。若き男性スタッフは驚いたが、怒られている意味も理解していない様子。その後、彼はこのテーブルには一切来なかった。ここにこの店の大きな問題がある。並べただけのソーセージ。これはイカですが、何のイカかは分かりません。ほとんどキャベツだけの特性サラダ。「網を変えてくれ」と呼ばなければノーアクションなサービス。回転率の悪そうなキムチ。商品については、安かろうまずかろうまではひどくない。美味しくはないがまずくもない程度。これも食べ放題の副産物ではないでしょうか。この店は、愛知県にある株式会社大むらやのフランチャイズ店舗です。日常的にこのようなサービスが行われているかは分からないが、この客の少なさが日常的な出来事と証明している。肝心なホスピタリティサービスの指導はどうしているのだろうか。お客様アンケートがあったが、書く気には到底ならない。文句も言わず「二度と来ない」でしょう。「ICチップが入っていないので使えない」と主張したそうだ。このカード、世界中で使っているがそのようなことを言われたことがない。玄関にはアメックスカード使えるシールが張っている。意味不明なカード使用拒否を受けて現金払いとなった。飲食店で働く人たちの人手不足が深刻です。学生はひまな店を喜び、忙しくなるのを嫌う。尊敬できる人がいないので腰掛程度のアルバイト。毎日、午前11時ごろ。店の駐車場で気合を入れた朝礼を全員で行っている。その気合が営業中の店に感じられる。いつ行っても好感接客と感じる。客はその店のやる気を見せられているように感じるのだが・・・・。