店主プロフィール1.“えるじろう”えるじろうって、実は飼い犬の名前からきています。メスのゴールデンレトリバーの「エル」です。注意するときに、「えるじろーーーう」と呼んでたので、ご本人も「えるじろう=自分」という認識になってました。お店には、ひらがなの名前をと思っていたところ、どうしても“えるじろう”以外思い浮かばなかった・・・なので、もうこれにしよう!!となって、この店名になりました。このエルさんは実は、盲導犬候補の犬だったんです。期待されてたのに、最終的な試験?で、残念な事に不合格!そして、1才で店主の家の犬へと転職!関西盲導犬協会から、男の子2人がいる一般家庭へ!どうも、家に決まった理由が、「男の子2人!の家」だったら何とかなるだろうという・・・・どんなコか察してください^^。・・・おかげで、最初から、店主とバトルを・・・・そんな、店名にもなっている犬も、2016年現在、14歳!おばあさん犬ですが、いまだに店主と張り合い中。自分の名前からきたお店があるなんて、まったく分かってない犬です。「君の名前、いろんな人に呼ばれてんで~」と家族に言われてる犬です。結婚を機に、京都市へ。(相方、京おとこ)開店までの人生の半分は関西オンリーで過ごす。今の自分は、函館と、嫁ぎ先&関西という土地に育ててもらったと思っています。どちらも大切な場所です。関西では、いろいろな仕事をさせていただきました。ありがたい事に、大手数社で仕事をしたので、それが、今役立ってるのかな、と思います。石のような、カチカチなパンが出来て・・・なんでや。・・・何するか分からんけど、とりあえず北海道で仕事するぞーーという楽天的な考えで(いいのか・・・)北海道のどこがいいか?で、開店するまでの1年間で3回、候補地へ。ニセコは相方とあーだこうだ言いながら3回目、函館は一人で3度めの正直?で、3回目の函館では、あれよあれよという間に場所が決まり、いろいろ動き出し・・・それから、1度関西の自宅に帰ったけど、いきなり函館で準備が始まって、怒涛の3ヶ月!3ヶ月後にオープンしていました。普通は、こんなに早くオープンまでいかないよ、とか言われ、うん確かに、すごく!すごく!大変でした。栄養素は何?どう身体にいいの?など調べてから決めています。身体にどういうふうにいいのかを考えて作っていますが、ただ、健康の為(?)に薄い味とか、油を入れないとかはしません。油や砂糖などの摂りすぎはダメですけど、食事制限で食べられない人以外は、身体に必要な量もありますので、安心できる食材で、と考えています。甘さは、入れすぎないけど、脳が認識する甘さ、などを心掛けています。いうのも、あんまり甘さ控えめにすると、脳が満たされなくて、もっともっと欲しくなるという話も聞きますので。・・・個人差がありますので、食べる時は、お客様のほうでも調整をお願いします^^お店で出す場合は、トータルでどんな味かを考えてメニューを決めてますので、バラバラにして食べないでね。サンドウィッチは^^あと、味は、京料理など関西地方の味をヒントに決めています。いうか、ずっと関西風の味付けでご飯を作ってきたので、結果そうなっています。ちなみに、関西=薄味ではありません。出汁のお味や塩分は、バランスよく考えられています。普段、しょうゆ味や塩味が効いているものを好む方には、薄味に感じられるかもしれません。4.“函館は、北海道の中にあります!”「函館」は、田園風景のイメージが無くて、北海道感が無いところなので、函館は北海道?どこにあるの?という方がいらっしゃると思います。実はね、ずっと前から北海道なんですよ~。)ご心配と励ましを有り難うございました。今回の地震は、停電が一番大変でした。時間が長かったのもあり、冷蔵庫内の食材は、ほぼ使えなくなりました。それ以外は損傷も無く、10日月曜から営業を再開しております。いちごも思ったより早く、生産者さんから届けていただき、12日からは生クリームも少量ではありますが入荷いたします。取引業者様にも感謝です。道内、ほぼ日常を取り戻しております。震源地の復興は、これからですが...。道外からもいろいろな形で助けていただき(本当に有り難うございます)、みんなが新たに出発しております。道内、日常が戻っている所がありますので、観光にぜひお越しくださいませ。(北海道は広いので、観光先の情報を集めてからお越しください。函館は、省エネモードですが、各所営業しています。)現在、電力の関係で、閉店時間を早めておりますが、予約の場合のみ、午後7時までは営業します。予約が無い場合は、若干早い午後5時の閉店になっています。えるじろうが出来るのは、節電ぐらいなので、お客様が来られない時は、協力したいと思います。電気は大切です!2018.9.8ほとんど宣伝はしていませんが、国内はもとより、外国の方など、いろいろなお客様にお越しいただいております。函館山のふもとで、函館ならではの食材にこだわり、営業しています。編集トップへ戻る閉じる。