岡山・香川にはこんなにすばらしい食材が!地域を元気にする旬の食材を紹介します。香川県のオリジナル品種<香粋>は、サルナシとキウイをかけあわせた、新しいキウイフルーツ。一口サイズのコンパクトボディに、ギュッとつまった甘さが魅力です。小さくてかわいい大きさは、普通のキウイの1/3ほど。皮の表面に毛はなく、濃い緑色の果肉が特長。果肉がやわらかく、とろけるような甘さ。ほどよい酸味が、とびきりの甘みを引き出します。満沖さん12年間、香粋を作り続けている島田さん。家族みんなで生産に取り組んでいます。香粋は、実のなる木とならない木がはっきり分かれていて、生産が安定しないことが悩み。土作りや肥料にもこだわり、ただ甘いだけではない、おいしいキウイをめざして奮闘中です。フルーツを作る若者が少ない今だからこそ、次世代にもキウイ作りを伝えていきたいですね。生産数を増やして、いつか、全国の学校給食で香粋を食べてもらうのが夢です。香粋をまるごと味わえる、贅沢なスイーツ。プレーンヨーグルトの酸味が、香粋の甘みをさらに引き立てます。香粋の皮をむき、分量の1/3を角切りにする。角切りの香粋をヨーグルトに混ぜる。角切りにしなかった香粋を、2の上にまるごとのせ、ミントを飾って出来上がり。プライバシーポリシーサイトポリシ。