views毎日の食事作り。料理教室の生徒さんから、作り置きがあるととっても便利!とわかってはいてもうまく活用できていない、なんていう声も聞きます。今回は我が家の定番の作り置きから“肉味噌”の作り方とそのアレンジ法までご紹介いたします。肉味噌でアレンジができる♡“シトロン家の肉味噌レシピ”たっぷり作って保存して!とにかく常備しておけば便利です。シトロン家の肉みそは中国の小麦を原料にした甘い味噌、テンメンジャンをたっぷり加えたレシピ。小さじ2レシピ1ボウルに豚ひき肉に砂糖・酒を入れヘラで混ぜあわせておく。ねぎ、生姜はみじん切りにする。2鍋に油、生姜を入れて弱火で熱し、生姜の甘い香りが出てきたら、ねぎ、1を加えてヘラで肉をほぐしながら中火で炒める。肉の色が白く変わったら味噌・テンメンジャンを加えてよく混ぜ、沸騰させ完成。鍋ごと冷水につけて手早く冷まします。冷えると固くなるので使うたびにレンジなどで温めると滑らかになり使いやすいです。冷凍のものは自然解凍でも冷蔵庫で解凍でもよいですし、レンジで解凍でもよいです。“肉味噌をのっけるだけアレンジ!”まずはいつもの3品にのせてみよう!肉みそはとっても便利。