塩小さじ1粗挽き黒こしょう少々サラダ油大さじ1最初に肉の表面をしっかりと焼くことで肉の旨みを閉じ込めます。ハーブはケチらずどっさり使って香りよく仕上げます。豚肉全体に塩、こしょうをふり、手でよくなじませる。熱したダッチオーブンにサラダ油をなじませ、肉の表面を焼く。豚肉をいったん取り出し、鍋底に半量のタイム、ローズマリー、ローリエを敷く。肉を戻し入れ、上にタイム、ローズマリー、ローリエをのせてふたをする。ふたの取っ手が熱くなったら弱火にし、30〜40分加熱する。BrandssevyloraerobedFoodSaver。