銘店伝説の森田屋総本店を食べた感想。お問い合わせごはんを食べてお出かけしようHOME記事ラーメン銘店伝説の森田屋総本店を食べた感想。モチモチ麺がくせになるラーメン銘店伝説の森田屋総本店を食べた感想。2019.08.14チルドラーメンでモチモチ麺のラーメンはあまり見かけたことありません。手打ちモチモチ麺が売りのラーメン屋です。アイランド食品の銘店伝説は森田屋総本店を再現しています。購入して食べた感想をまとめました。銘店伝説の森田屋総本店をおいしいと感じる人は?森田屋総本店ってどんなラーメン?昭和58年創業の森田屋総本店は手打ち不揃い麺が特徴的なラーメン店です。麺はうどんの平打麺を彷彿させるような麺で、とてもラーメンとは思えない見た目。スープは昔ながらの醤油魚介系あっさりスープで、モチモチ麺の特徴を存分に生かしています。どちらかというとスープより麺がメインのお店といえるでしょう。醤油ベースのあっさり動物系スープ。佐野ラーメン特有の青竹手打ち直家製麺で太いのもあれば細いのもある特徴的な麺が印象。色々な食感が楽しめました。チャーシューはジューシーで臭みがない。6.5g1人前130gと麺の量がチルドラーメンとしては多めな点は魅力的ですね。炭水化物が98gと非常に多くて糖質が高いのはちょっとマイナスです。原材料を見ても特筆すべき点はありません。ガラエキス、かつおエキス、チキンエキスなど動物と魚介のエキスが混ざっているので、出汁の強調は弱いように思えます。銘店伝説の森田屋総本店を調理1人前「麺1袋、スープ1袋」入っています。麺は平打麺のうどんみたいな見た目。スープに良く絡みそうです。麺のゆで時間は5分とかなり長めです。麺が太いので仕方ないですね。モチモチ食感を出したいために少し長めにゆでました。スープは脂分が少ない醤油色。お湯を300ml入れて、ゆで上がった麺を入れたら完成です。