国より厳しい基準で食品添加物を管理CO・OPとやまでは、国が管理する食品添加物とは別に「管理食品添加物リスト」を作成し、国より厳しい基準で食品添加物を管理しています。21品目)と保留添加物36品目合計120品目の自主基準をリストにして管理しています。商品の企画前に、商品仕様書等で使用状況を確認します。不使用添加物が使われていた場合には、企画(取り扱い)はしません。留意・保留の場合は、使用目的や使用状況を確認した上で、取扱いの可否を判断しています。食品添加物でも、不要なものは使用せず、必要な場合でも最小限に抑えます。練り製品、ウインナー、魚介製品などタール系色素(着色料)石油から作られる着色料で表示には「黄色4号」「赤色102号」など数字が含まれるのが特徴です。レモンなどかんきつ類のカビ増殖を抑制するために使用。ポストハーベスト農薬として使用。アレルゲン性を有する。「単糖・アミノ酸複合物」の一つであるアクリルアミドは明らかな発がん性物質であるが、区別されていない。※品目としては、63品目。