した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。コピー2015.04.09豆類大好きな我が家では毎年春になるとスナップエンドウを大量購入して茹でて食べます。今回は、短時間でできるおいしい茹で方や筋取りのコツ、冷凍保存と解凍方法についてお話しします。調べてみると豆類も同じように2通りの方法があるようですね。我が家で両方試したところ、茹でた後に水にさらさず自然に冷めるのを待つ方がおいしかったです。自然に冷めるのをまったほうが余熱で柔らかくなるし甘みも増すような気がするからです。(我が家は柔らかめが好きな一家です。)「食べる人の好みや調理方法によって使い分ければいい」というのが我が家での結論です。・シャキシャキする食感が好みの場合(茹で時間も短かめに。我が家のおいしい茹で方は、短時間で作りたいこともあり水を少なめで茹でます。ひとつまみ【作り方】(1)スナップエンドウの筋を取ります。(2)鍋に水を入れて沸騰させ、塩を入れます。(3)スナップエンドウを入れて蓋をして強火で2分茹でます。(キッチンタイマーで正確に計ること!)(4)蓋をちょっとずらしてお湯を捨て、皿にスナップエンドウを盛り付けます。自然に冷めるのを待ってもおいしいですが、熱々を食べても甘くておいしいですよ。スナップエンドウの筋取りのコツは?スナップエンドウの筋取りのコツは、順序と方向を間違いないことです。スポンサーリンク【手順】(1)おしり(ヘタがついていない方)からヘタに向かって凹んでいる側の筋を取ります。(2)ヘタを折って、そのまま続けて膨らんでいる側の筋を取ります。ちなみに、スナップエンドウの筋は結構太いのですが、普通のさやえんどうなどは筋を取り損ねても気にならないかもしれません。昔のさやえんどうは筋が強くて取らないと食べられなかったのですが、現在のさやえんどうは柔らかくなっているからあまり気にならないのだとか。筋が柔らかいので筋を取らなくても大丈夫なようです。(筋は収穫してから時間が経ては経つほど硬くなりますし、また、育ちすぎても硬くなります。筋を取るのが面倒だと感じても凹んでいる側だけは取ったほうが良いでしょう。する場合のポイントは次の3つです。(1)硬めに塩茹でする(2)よく水気を切る(3)重ならないように広げて冷凍する凍った後にジップロックなどに入れて冷凍庫保存します。他の材料と一緒に使う場合は解凍せずに使うと全体温度が下がってしまうためおいしく調理するには上の方法で解凍してから使うことをおすすめします。塩茹でしただけのおいしさは格別です。おいしい塩茹でスナップエンドウをお楽しみください。料理・お菓子IHとは何の略?対応と非対応の見分け方は?対応させるには?IHとは何の略かご存知ですか。自宅のキッチンがガスコンロだと答えるのが難しいかもしれません。引越し先のキッチンがIHコンロになった場合にはIHの意味だけでなく、調理器具のIH対応非対応の見分け方、IH非対応の場合に対応させる方法などを知っておく方が良いですよ。今回はIHに関する基本知識をまとめました。レシピ幼稚園弁当おかずで子供が好きな野菜は?おすすめレシピは?幼稚園のお弁当のおかずに入れる野菜で悩むお母さんは多いものです。今回は、一工夫で美味しく食べられる緑黄色野菜のおすすめや、子供が好きな芋レシピなどのおかずをご紹介します。日持ちさせるコツは?潮干狩りに行く計画は万端でも、実際に採ったあさりの持ち帰り方や砂抜き方法が分からなくて困ったり、持ち帰ったあさりが全部駄目になったというケースは案外多いです。今回は、上手な持ち帰り方や砂抜き、日持ちさせるためのコツなどをお話しします。料理・お菓子ブラックサンダーは日本のお土産として大人気!企業努力に感動!10月7日のテレビ東京「ガイアの夜明け」に登場したお菓子の「ビッグサンダー」は台湾で大人気で、今アメリカ進出段階だそうです。このお菓子の人気上昇した要因やどこで買えるのか、値段、味などについてお話します。関東の雑煮の特徴は?具やだしはどうする?レシピ簡単にできる?主婦一年目だと雑煮作りも分からず困るケースが少なくありません。今回は、関東地方の雑煮の特徴である具・だしや、レシピ簡単にまとめたものをご紹介します。冬至にはゆず湯の風呂が一般的ですが、ゆずは栄養価が高いので食べ物として摂り入れたいもの。そのままでは酸っぱいのですが、ちょっと手を加えると美味しくなります。今回は、ゆず茶レシピとゆず1個を丸ごと使い切る方法をご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム料理・お菓子レシピプロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)タイトルとURLをコピーしました。