(【豆β】萌えニュース+)トラバについて当ブログはリンクフリーです。コメント、トラバは大歓迎!但しトラバとコメントは承認制です(スパムに負けました/泣)詳細につきましては3/12のブログを参照して下さい。シャルル九世が裕福な者たちに贅沢な食事を控えるように命じた政令には、デザートに「果実、タルト、パイ、チーズなどを六皿以上出してはならない」と書かれていた」とゆーから、ドンダケェー(死語?)しかも一度ならずに六度出されてるとゆーから、仏貴族って...なるほろ、仏万歳になる訳だよなぁ?ええ、パンがなければお菓子を食べればいいじゃないなんですよ、奥さん(誰?)そして、アントルメきたこれになる訳ですが、こちらの詳細も本書をドゾ。現代ではアントルメとは「甘い料理であり、食後の最後に「デザート」として供される」んじゃね?に落ち着いたのか(笑)仏料理のサーヴィス、お皿の数?の発展史みたいなもんだよなぁ...それと、スイーツの話では忘れてはいけない、おやつ、の時間はどよ?ですよねぇ...日本で言うなら十時と三時のおやつタイム、こちらにも歴史ありでして、こちらの詳細も本書をドゾ。何の本かと言えば、タイトル通りなんですが、江戸期、茶会開くには、御菓子手配をしないといけないよねで、そのお菓子どんなのにしますとゆーカタログ集だったりする...所謂一つのセミオーダーメイドって奴でしょか?でもって、当時ですから、一つ一つのお菓子が絵になっていて、しかも色付き、フルカラーなんですよ、奥さん(誰?)今見ても、うっとりの美しさでして、まるで宝石箱やぁの世界かも?一品一品、まるで宝石のよーに鎮座していらっさいます。所謂一つの歴史本だとは思うんですが、お菓子と仏、このコラボ、本当に必要なんですかぁ?というのが、読後の正直な感想かなぁ...と言うのも、仏史がメインなのか?スイーツがメインなのか?それが問題だってか?で、多分、仏史が縦軸で、横軸がスイーツだと思われなんですけど、このコラボ...うーん、無理矢理スイーツ出した感半端ない気がするのは気のせいか?むしろ、スイーツ史に仏を絡めた方が読み物としては面白かったんじゃないかと思ふ...でも、そしたら、仏史ぶつぎりになるかもだけど(笑)まぁ、細かい事はおいておいて、取り敢えず、仏ってこんな国(の成り立ち?経過?)で来ましたが、何か?の世界が展開していらっさる模様...よーするにローマ帝国崩壊後の西ヨーロッパとは何か?かもなぁ...で、今でしょ(死語?)的には、仏といえば仏料理もそーですが、仏菓子、スイーツの代表みたいなノリですからねぇ...「「お菓子はフランスが一番だ」という認識は、フランス人だけでなく、世界中で共有されています」だそーですから、お察し下さいってか(笑)まぁこれは「フランスの成り立ちと、文化的世界戦略にあります」とな...お菓子一つにしてもあだやおろそかにしてはいけませんとゆー事か(笑)とゆーのもスイーツって生活必需品じゃないよね?とゆーとこから来ているみたいです(笑)お菓子とは「その土地の文化の精華のひとつです」とな...「社会関係や文化の潤滑油・調整の道具として、余分なものとして付け加わったからです。淡交社サブタイトルは、相変わりませずの菓子なんですが、タイトルからして一目瞭然、京都で四百年も続く和菓子屋を営んでいる店主のお話しでしょか?内容は、一年間毎月のこちらのお店のお菓子とは何か?みたいな(笑)でまぁ、これも今更なんですが、こちらで作られているのはお茶席、薄茶の時の干菓子じゃまいかで、それに合うお菓子というのがメインじゃね?とゆー事らすぃ...「あくまでも小道具であり、もとより演者ではございません。お茶席のなかでの位置をよくわきまえて、一席に自然と溶け込んで、説明をせず、抑制をいかすこと、そしてお薄の味を引き立てることが大切だと考えております」に全てが集約されているよな?まぁこれが日本のお菓子の基本って事だろなぁと思いますた(笑)主義主張が前に立つ、何事も主役じゃないと始まらない、とっこくの何ちゃらと違って、どこまでも日本って和をもってとうとしとなすなんだなぁと(笑)「父がよく「お菓子がお盆に勝ったらいかん」と言うてました。お菓子が主張すると、お盆がくすんでしまいます。お茶会の取り合わせによって、ご亭主がお菓子を選ばれるのですけれども、お菓子が主張することがあれば、せっかくの取り合わせのバランスを壊しかねません。さりげなく溶け込むことのできる干菓子が一番いいんです」の件は、まさに欧米か(死語?)じゃね(笑)逆にこれは主張しているとこなのか?の歌会始のお題菓子のとこで、「青」キタコレの時のエピが凄い...「そこで「おもと」の花をデザインして焼印をこしらえて、お煎餅に押しました。「おもと」を漢字で書けば「万年青」であるところからアイデアが浮かんだのです。会記の銘として「青」とあれば、このお菓子の意味合いが通じるだろうと思っていました。リーフルダージリンハウス何となく、ブラックサンダーづいているよーな気がしないでもない今日この頃...いやぁ、タルボさんとこのお茶では、個人的には一番好みかもと思うブラックサンダー(笑)うん、ネーミングも素晴らしスじゃね?とりあえず、忘れない内にいつもの解説にいくと「暗雲の中のたなびく稲妻のように、白く細長い芯芽が印象的です。柑橘系の甘く爽やかな香りが茶葉の深い味わいに溶け込み、もぎたての果実のようにイキイキとした魅力を口に含む毎に広げていきます。朝日新聞出版サブタイトルは、オーボンヴュータンのパティシェ魂なんですが、著者のスイーツ半生記でしょか?うーん...これは著者のファンにしてみれば、なるほろな一冊だと思う。仏修行時代の思い出話と著者のお店創成期みたいな話だと思われなんですけど...そしてその思い出のレシピと共になんで、章ごとにそのレシピが掲載されています。いうのが見えてしまいますた(笑)なノリもあるでよでしょか?例えば「当時の菓子は、ジェノワーズ(スポンジ生地の一種)とクレーム・オ・ブール(バタークリーム)の組み合わせで作られたものがほとんど」とゆー世界だったらすぃ...「フランスでは七〇年代になってから、新しい材料や道具の開発により、ムースや生クリーム、スフレなど、口当たりの軽い菓子などが出てきました」とな...ヌーベル・キュイジーヌきたこれってか?ちなみに「今の菓子の主流はフランスも日本も、冷凍技術の進歩でムースを型に流して固め、それを積み重ねるような、いわば積み木的なお菓子になってしまっている」そな...となると次代は脱構築なんでしょかねぇ?モダン、ポストモダン、それが世の中の繰り返しってか(笑)まぁ歴史とは何か?じゃないけど、実に仏らしーエピとしては「渡仏した翌年五月、学生と労働者が、ド・ゴール政権に反旗を翻し、この暴動で店の窓という窓はすべてたたき割られ、建物も破壊されていきました」の件だろか?成程、仏、デモとサボは昔から伝統芸能なんだなぁ...職人事情も「彼らの姿が見えないと思うと、よく煙草を吸ってサボっていました。頭にきて、僕は怒鳴りまくったけど、サボるというのは、フランス語のサボタージュという語からきているくらいですから。彼らは非常に堂々とサボっていました。真夏に、インテリアいと涼しかないよーな気もするが?まっもーすぐ九月だし、夏休み明けに心機一転、趣味に走るならアンティークもあるかもね?でしょか(笑)まぁヨーロッパの家具というと、どーもベルサイユへいらっさいなイメージとかあると思いますだけど、本書に掲載されているそれらはシンプルイズベストな感じかなぁ?椅子なんかだと素朴に木だけで出来ているの多しだし...何か一昔前の小学校の椅子みたいなのを思い出してしまったが(笑)木の椅子は古いと味が出るんですねぇ...アーコールチェアとか、チャーチチェア、それとキッチンチェア、スツールなんてのは本当に木しかありませんのノリで、素朴な雰囲気満載...個人的には五人かけのシネマベンチが気になってしまった。大好物っていうのは誰にでもあるけれど、それをお菓子に限定して、更に芸術家のそれはどよ?とゆー視点から選択した18人、18のエピ、そして18のレシピって事になるのか?まぁ出てくる人達は、世界中で知らない人はいない有名人ばかりなりですけど(笑)まず「ヨーロッパの人々は、蜂蜜や樹液の蜜、果実からそれを知った」そで、まず甘味ありき?だろか?「砂糖による甘味を知ったのは、11世紀の十字軍の遠征以降だといわれている」そな...まぁそれも長く王侯貴族の為のものじゃね?がパンピーに知れ渡る事になるのが19世紀というから、仏革命パネェって事になるのだろーか?そして芸術家も口にするってか(笑)の前にデザートの歴史的に、「14世紀末の宮廷料理には、最後のサーヴィスとして、果実を含め5種類のデザートが供されている。三人とゆー事になるらすぃ...詳細は本書をドゾ。=文句なしのおいしさ。)=水準を大きく上回る。枻出版サブタイトルは、思わず自慢したくなる一品を揃えました、表紙コピーは、珠玉の117品、選んで正解!驚きの逸品を厳選。エディシオン・ドゥ・パリ所謂一つのスイーツガイド本ですが、今までと違うのは、在日仏人による、日本でのお菓子生活というか、お気に入り?みたいなノリらすぃ...洋菓子については仏と比較し、和菓子については日本で開眼したみたいな(笑)まっ甘いものは国も人種も性別も年齢も超えるって事らすぃ...美味しいは正義なんですよ、奥さん(誰?)それにしても日本にもこんなに仏人の人が滞在していたのかと思いますた...でもって、とほい日本からお国をはせるってあると思いますなんだなぁと...で、その中でもスイーツもあるよというのがいかにも仏らすぃ気がするのは気のせいか?ちなみに「フランスの学校では、こどもにおやつを"持たせないといけない"のだそう、毎朝学校に行く前に、背中のリュックにビスケットや、パゲットに板チョコを挟んだチョコサンドを入れてもらいます」って...よーするにフランスパンにチョコ挟んだだけでスイーツに変身ってか?それがママンの手作りおやつ...さすがパンがないならお菓子を食べればいいじゃないなお国柄だなぁ...まぁそれもともかく、日本のスイーツ専門店で、これってどよとゆーチョイスがされています。頭書きが、野菜たっぷり!ちょこっとつくれるでして、表紙コピーには、塩分ひかえめ3Stepですぐできる!とあったりして、夏バテが辛い今日この頃、夏はやっぱりさっぱりしたものでしょ(笑)そんな訳で本書の漬物は漬物でもディープというより、ライトな漬物じゃまいか?でしょか?だから「塩はちょっぴり、野菜はたっぷり。(月)習慣は女王である。新潮社サブタイトルは、ドイツ・オーストリア・チェコ編なんですが、所謂一つの紀行記なんだと思いますが、訪問先が各地の墓地・霊園...ええ、お墓巡りなんですよ、奥さん(誰?)ただ、そゆ物理的なガイド本とゆーのではなくて、お墓に行って考えたみたいなエッセイ的な要素の方が大きいんじゃね?でして、考えるお墓って感じかなぁ?まさに文化の終着地ってか?で、まずはウィーンに行ってみよーってか(笑)となればハプスブルク王家のお墓、埋葬とは何か?なんですけど、ハブスブルク家の伝統的埋葬の仕方がパンピー的には、それってありですかぁーっ?なんでござる...「ハプスブルク家の一員が亡くなると、心臓を特別に取り出して、銀の心臓容れに納め、ウィーンのアウグスティーン教会のロレット礼拝堂に納める。肺、肝臓、胃腸など心臓以外の臓器は銅の容器に容れ、シュテファン大聖堂の地下に置く。壽司という言葉が世界で通用するよーになって、これまた海苔巻きもキタコレなんですかねぇ?二昔前は、海苔というだけで、日本人は紙を食うとか言われてた時もあったよな?海苔が黒いカーボン紙に見えていたよーで、しかも海苔の原料が海藻ときた日には、これまた海外では海藻、雑草扱いがいいとこで人間サマの食うもんじゃねぇーとゆー認識だったよな?まぁ生の魚を食らうも、何じゃそりゃでしたから、今の壽司ブームって、一体?と全日本人がデンマーク王子してもいーと思ふの(笑)そして、カリフォルニア・ロールから始まって、今や巻きずしって世界の共通認識になっていたのか(笑)そんな訳で「ハワイではのり巻きといなりずしのパックがスーパーマーケットに並び、ブラジルではサーモンロールやまぐろロールの高級デリがとぶように売れるのだそうです。いわれているのだから。マガジンハウス所謂一つのスイーツガイドブック、有名人御用達だろか?おやつというと毎日食べるよな、日常食みたいなノリだけど、そこは著者達が著者達ですから、日本全国うまいものスイーツがズラっ並んだ感じかなぁ(笑)これはもーファンの人達は今更だろし、そーでない人はまずは見ての世界かなぁ?このチョイスは、よく見るお菓子もあれば、そんなもんまであったのか?までバラエティ富んでいると思ふ(笑)ハレとケの間というか、そーきたかみたいなノリの(笑)どれも著者達のお薦めスイーツなので、そちらの詳細は本書をドゾなんですが、合間合間に面白エピが挟まれていて、それが本書のもう一つの魅力かなぁ?例えば、オーガニックマンゴーズ(MANGOS)のとこで、「インドを旅してきた友人からのみやげ話。日本の国のスイーツだものをこれだけ如実にあらわしているものはないんじゃね?でして、デパ地下のスイーツと言えば、どこも激戦地の真っただ中って気がしないでもないんですが、そこで生き残る為には、モノが美味しく、かわいく、美しくは当たり前で、更に個別包装から、箱、包み紙、手提げまで、ふつくしいデザイン性を求められる世界じゃね?どこのお店も凝りに凝ったデザインのいれものを用意してお待ちしておりますの世界のよな?気がする?そんな訳で、こちらには、そのパッケージ類がこれでもこれでもか並んでおりまする。エクスナレッジ頭書きに、マンガ・アニメで人気の「聖地」をめぐる、とあるんですが、まっそーゆー作品に登場した神社ガイドだろか?サブカルと神社あると思います系か?まぁ所謂一つのコラボって奴じゃね?って事でしょねぇ?まぁ事の賛否はともかくとして、本書を拝読して思った事は、神社のガイドブック的に、知らない神社が知れた事かなぁ?いえ、普通の神社ガイドってやっぱ全国区的に有名どこが掲載されているもので、その土地に根差した町の神社的なのはどよ?じゃね?ところが、本書の神社の取り上げ方は神社的に有名かどーか?ではなくて、サブカルに取り上げられているか?否か?なんですよねぇ(笑)そんな訳で、初めて知る神社多し(笑)これは地元的にも地域復興的にコラボあると思いますだよなぁと納得(笑)そんな訳で、鷲宮神社の場合は、「土師祭に2008年から「らき☆すた神輿」が登場した。この神輿はもちろん通常の神輿とは異なり、神様が乗っているわけではない。二代目社長が、浜名湖名物のうなぎをお菓子にしようと考えたのだ」から始まったらすぃ...「魚介類とお菓子の合体」あると思いますか?ひらめきって素晴らしい(笑)「味の点でも、社長は再びヒラメいた。新潮社ローマ帝国史も、終盤に入ってまいりました、ディオクレティアヌスの時から風向きが変わってきたなぁと思いつつもまだ心はローマな気がしていましたが、このコンスタンティヌス帝になって、完全にローマなんてそんなの関係ねぇ(死語?)に陥っている事が如実になるよな?そんなこんなで本書の冒頭も「歴史家の中には、ローマ史の叙述を、コンスタンティヌスの時代の到来とともにやめてしまう人が少なくない。飲物プロフィール携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。