北海道新聞の報道によると、宿泊を拒んだホテルは、「数年前にペットの犬を持ち込み、糞尿のにおいと抜け落ちた毛の清掃で客室が数日使えなくなった」として、「盲導犬にも犬特有のにおいがあると思うし、抜け毛が心配」と話したと伝えています。視覚に障害のある人たちの卓球やブラインド・テニスを観ると、私は心を打たれます。音を鳴らす球とはいえ、転がってくる球ではなく、空中を飛んで来る球を打ち合うさまは、実に驚異的で感動を覚えます。平城京の時代から、全盲の人には晴眼者にない卓越した能力があるとして、僧になる道が開かれていたというエピソードが胸をよぎります。そのようなすばらしいスポーツを通じて交流を図ろうという企画が、無知蒙昧で差別的な室蘭のホテルのために中止に追い込まれたというのですから、北海道はこのホテルを指導した上で、十分な認識と運用の改善がない場合には、ホテル名を公表すべきでしょう。これら二つの事案に接し、わが国は、はたして障害者権利条約を締結しているのか、はたまた障害者虐待防止法や障害者差別解消法を成立させているのか、疑わしい思いに駆られる関係者はさぞや大勢おられることと思います。現在の法制度は、虐待防止や差別解消を何ら進捗させることなく、有名無実だといえはしないのかと。障害者の権利条約は、社会的なインクルージョンを権利としています。ところが、これら二つの事案は、社会的排除(エクスクルージョン)の極みです。実山椒は私の好物の一つです。先日、NHK「今日の料理」で「実ざんしょうの塩漬け・しょうゆ漬け」(5月18日放映、NHK出版テキスト『今日の料理』5月号、82-87頁)を観ました。実山椒さえ入手すれば、作ることは「実に簡単、すぐ完成」と私は受けとめました。煮沸消毒した瓶に詰めれば「1年は日持ちします」というところも実に魅力的。作り置きすれば、向こう一年間は「いつでも好きな時に実山椒を食べることができる」と意気込んで、さっそく、極上の高知県の仁淀川山椒を買い付けました。安かったため、1箱500gを2箱購入したのです。ところが、「想定外の事態」に直面しました。「実ざんしょうは小枝から外しながら、水につける」ところは、テレビではものの10秒程度で次のあく抜き場面に移りましたし、NHKテキスト『今日の料理』でもさらりと通り過ぎるだけで、所要時間も書いていません。実際にやってみると、500gの実山椒を小枝から外すのに3時間はかかります。それで、2箱ですから、6時間延々と、黙々と、実山椒を小枝から外す作業にかかりっきりとなりました。作業開始は午後22時。観念的想定では24時までにすべての工程を終え、「実ざんしょの塩漬け・しょうゆ漬け」が完成しているはずでした。最初に1時間ほど作業を進めたところで、事態の深刻さを自覚します。「明日に続きをしようか」とも思うのですが、このような青果は「鮮度が命」と考え、あく抜きまでやり遂げようと決意。チリメン山椒-旨っ!結局、空が白んできたころに何とか「あく抜きまで」を達成し、パタン休。翌日、作り上げたチリメン山椒を熱いご飯にのせてほおばると、ひときわ香り高く美味な一品に仕上がっていました。Reserved.ページの最後です先頭へ戻ります。