今日も茶釜のお湯を使ってお茶を淹れてみましょう。今日は番茶でやってみましょう。9gの番茶を急須にいれます。茶釜の湯が沸いたら、、390ml注ぎます。30秒待ってから廻し注ぎします。ステンレスのケトルでも同じ条件でやってみましょう。鉄の茶釜はあまり味が出ません。その分、渋味もあまりないのでマイルドに感じます。ステンレスのケトルはクリアに味が出ています。していいですが、その分渋味もはっきりと出ています。風味をはっきりさせたい場合はステンレス、優しい味にするなら鉄がいいのではないのでしょうか。