9最近2回ほど好みの路線を出していたいているこちらに初めてお会いするかたとの食事をこちらにて。我々の体調がイマイチだったのかはわかりませんが、今回一番ささったのはこちら。インドネシア産だったかな?案外この食材は東南アジア系でいただきますが、好きだったりします(笑)味付けは塩とレモンで。オマールソースこちらのオマールソースと次のブイヤベースのスープと共通する味わいがあるというのも、シェフにしては珍しい構成だな、、と思いつつ、パイ生地ではいつも素晴らしい生地感を楽しめるのですが、今回はどうかしたのかな?と。中のサンマとの相性でも特にマリアージュということも感じられず。美しくありませんが、断面図はこんな感じです。ブイヤベースシェフのお得意系の味わいで、、、どうも私にはささらなくて。ジャガイモがねっとりとして美味しかったかな、という印象が強い一皿。赤ワイン風味のジュ普通に美味しいという感じで、光るものは感じられず、私の体調がよくなかったかな?モロッコ風であれば、スパイスなど作ってもっと美味しくできそうな感じもするんですが・・・?本日のメニューはこんな感じで、驚きはないものの定番系の美味しさは楽しめました。白ワインゼリーとフロマージュブランのソース最後にお会いしたときに、ちょっとお元気がないようにも見えたのですが、シェフからは”いつも通り”とのことだったので我々の舌が疲れていたのかな?しばらく時期をおきましょう、、、と思っていたら、公式ページからは近く(時期未定)カルフォルニアのほうへ行くということで、今回の訪問が最後になりそうな感じです。何かイベントでもあれば、お邪魔するつもりですが、そういうタイプではなさそうなので(失礼;;)。