白のワックステックパックの口を2回折り曲げてショップカードと一緒に木製ピンチでちょんと止める。パンが薄っすらと見えるこの透け感もいい感じになりました。教室のレシピどおりだけど、ちょっぴり嬉しい大きめサイズです。年1回のお楽しみレディーボーデン(バニラ)がなかなか売ってないので、今年も手頃なカップアイスを選んで「アップルクランブル」楽しみました。娘は浮気せずいつもの「爽」をチョイス。私は「MOW」が好みなんだけど、「濃旨ミルク」の文字にも惹かれて、選べないから4種類食べ比べ。紅玉の下にはオーガニックミューズリーもしのばせて、食感がよくって、おいしかったー。月11月に入って、日の出と日の入の早さを実感しますね。3連休ですが主人も私も休みは日曜日だけ。食事は3食3人で食べているけど、娘は1人で過ごす時間多し。昼食のとき「冬っぽい絵を描いたよ」とスケッチブックを見せてくれた。前日から仕込んだ自家製酵母とフランスパン・ブールのダブルレッスンを終えて、ほっとして、なんだか久しぶりに娘と遊びたくなった。10年以上前、オリジナルウェディングをするときに見つけた楽しい文具「エンボスパウダー」の使い方を教えると、目をキラキラさせて遊びはじめた。向かいに座り、私は久しぶりにトランスパレント。薄い紙を同じ大きさに小さくカットして簡単な折り紙をする。スティックのりでつなぎあわせたら出来上がり。時間をかけることを楽しみ、急がないこと。FMラジオを入れると思いがけず「未来授業」が始まった。著名人の熱い言葉とメッセージを家に居てタダで聞ける。あぁ、充実、楽しい時間。パンは「ハードトースト」、プレーンとレーズン入り。木この数日、なんだか落ち着かないなぁと思っていた。できる時間ができてブログ更新。タイトルは何にしようかと考えて、はじめて気づいた。今週は2日おきにグループレッスンが3回もある。グループに合わせたおやつパンを考えるし、いつ作るかの段取り、もちろん10名以上の材料準備。どうりで落ち着かないはずだ。それをやりきったときの達成感、喜んでくれる人もたくさん、だからやりがいがあります。えごま入り自家製酵母のプチカンパーニュ、13個シナモンロール、20個ミニスティックに入れてみたフォカッチャは家族と味見して、自宅レッスンのおやつにも。昨夜の「後の十三夜」、多少雲があっても明るさ変わらず、真っ白に輝いていてすごくキレイでしたね。夕飯前に家族3人で夜空を見上げました。私がカメラに気を取られていると、主人と娘は「あっ!流れ星!」と喜んでいました。おうちパン工房完成記念ロゴマーク刺繍入りパンマット刺繍入りがかわいいと好評のオリジナルパンマットは、おかげさまで好調にお買い上げいただいています。ありがとうございます。リバティープリントは完売しました。金ゆっくり育った「ルッコラ」のおいしいこと。夏が終わり一段落した秋口の畑を少し手入れして、種を蒔いてみてよかった。「バジル」も再び茂り花芽が付きました。葉は時々料理に使いつつ、どんな花が咲くのか楽しみです。「フェンネル」は最初の1枝は枯れてしまい根本から刈り取りました。脇芽がしっかり伸びて株は大きく育っているようです。「赤紫蘇」は梅干しをつけたあとに茂った葉も種も用途が見いだせず、枯れてきたので撤去しました。本格的な冬が来るまで、あともう少し楽しめそうです。朝採れのルッコラとバジルが嬉しい。イチジクは町民カレッジの生徒さんがくださいました。パンはもちろん手作りの「フォカッチャ」と「シナモンロール」。久しぶりに「ショコラブレッド」。レシピ1.5倍量をキッチンエイド君に捏ねてもらいミニスティック型3本分焼き上がり。おうちパン工房では4人まで参加してもらえるので、おやつパンもたくさん準備しています。それから、私も含めて家族が食べる分もあわせて、パンを作る量が増えました。油脂が入らないふんわりショコラブレッドにはクリームも合います。今日は「栗のデニッシュ」レッスン。余ったカスタードクリームとマスカルポーネを混ぜてみました。おいしい!!身近な人たちが干し芋を作っていることを知って、私もいただいた大きなサツマイモで初挑戦。皮を剥いて、程よい大きさにカットして、一晩水にさらしてから蒸して、柿の天日干しと入れ替えで再び3段干しが大活躍。おいしく出来るといいな。昨日は午前中グループレッスンで、午後から富山市内に出かけました。右足の魚の目を相談しに皮膚科、そして、7月以来の美容室へ。ボリューム感や毛先を整えてもらう程度のつもりだったんだけど、思いっ切りイメチェンしちゃいました。馴染んでいないし、自分では違和感があるんだけど、今日の生徒さんたちは優しくて「全然いいですよ」って言ってくれました。変わったか、恥ずかしいので秘密です。主人は昨日からご町内の気の合う仲間と恒例金沢旅行(お土産楽しみ)。日曜日ですが、私は8時半は出発して小杉方面で子育てサークルさん主催の「シュトーレン」レッスン。娘は地域ふれあい文化祭のお手伝いをしながら友達と楽しく過ごしたり、義母とショッピング、別行動です。前日の朝こねて夜に焼きあがった「自家製酵母のカンパーニュ」にチーズとソーセージをのせてトーストし、摘みたてのルッコラも一緒にサンド。作りおきしているフルーツもたっぷりと。平日同様に早起きだけど、好きなように粉を配合して作った自家製パンがあると嬉しくなっちゃいます。日曜日なのでパパも一緒に大活躍。バターの練り込みに奮闘するパパたちは可愛らしかったです。ラム酒漬けフルーツか、チョコ&オレンジを事前に選んでもらったり、分割もお好みで。捏ねさえ終わればあとは、意外と待ち時間ばっかり。えごま入り自家製酵母のプチカンパをお配りして、しばしおやつタイムも設けて順次ボリュームたっぷり香り豊かなシュトーレンが焼き上がりました。育休が明けて平日のサークルには参加できなくなったママの姿も見られて、回を重ねるごとに私も居心地よく楽しくレッスンさせていただいています。赤ちゃんだったお子さんたちがキッズになって歩き回っている姿もとても微笑ましく可愛かったな。さぁ、みなさん、いつ召し上がるのでしょうか?シュトーレンは冷暗所にて約1ヶ月保存できます。お好きなタイミングでお楽しみくださいね。出張ついでに、会場からほど近くにあるヨガスタジオに初潜入。いつものスタジオと少々勝手が違うことも楽しみつつセミホット1時間。汗はかかなかったけど心地よい疲労感で体はポカポカ。お風呂に入るつもりだったけど、休日でお客さんが多く余計に疲れそうな気がしてお風呂なしで帰宅しました。日曜日、好きな仕事とヨガを満喫できて幸せです。焼き立てのクッキーをいただきました。すごくかわいいでしょー。これ、今、話題のクッキーみたいです。贅沢にピーカンナッツが丸ごと1つサクサクっと香ばしくておいしい。本当はアーモンドを持たせるらしいのですが顔が隠れるくらい大きなピーカンナッツをしっかり抱えたクマさん。かわいいです('∀`)娘、大喜び。今シーズン初のクロワッサン常連の生徒さんと一緒に私もクロワッサンを作りました。巻き始めの底辺もカットしてみた。両端の層が立ち上がって華やかさアップだけど、ひと回り小さくなった。発酵バターの香りと風味が贅沢。自家製酵母のライ麦パン寒くなると食べたくなるのは、どっしりとしたライ麦パン。「自家製酵母のライ麦パン」はライ麦50%だけど、もう少し割合増やしてみようかな。廃油石鹸カットおおよそ固まってきたみたい、カチカチになる前にわくわくカット。牛乳パックからの離れ具合は快適で全く問題ありません。大きな石鹸12個できました。木箱のなかでしっかり乾燥&熟成させます。水1年ぶりだけど、何年も通っている香織先生の料理教室Maggooへ友達と行ってきました。実際、おいしい!これまでに習ったコツを再確認するとともに、新しいこともたくさん教わって、有意義な時間でした。魚介のレパートリーも増えそうで嬉しい。水11月11日ポッキーの日、パン教室リヒトfacebookページ「いいね!」が300件になりました。教室の生徒さんではない方もたくさん「いいね!」してくださっていて嬉しいです。これからも充実したレッスンを続けていくと同時に、しゅふーれやイベント等にも参加しながら、たくさんの人にお会いしていきたいと思っています。今後とも応援よろしくお願いいたします。一気に寒くなるとか・・・。寒くても楽しく元気に過ごしたいから、朝食準備より先にクリスマスグッズを出してきて飾り付けしました。