ところで、皆様知っていましたか?入り口に近いところにいる職人がそのお店で一番偉い人なんだそうです。それから、カウンターで小さな声でおしゃべりしていても、すし職人には聞こえていますよ!耳がとってもいいんですから。←これは体験によるものですが本当です。ちなみに(くだらないうんちくばかりですみません)関西方面に行くと、マグロはあまりもてはやされてはいません。白身やたこの素晴らしいネタがふんだんにありますから。江戸前はもちろん、神戸近辺でのお寿司も魅力的です。