category:Vin飯(ゔぁんめし)去年の話をしたら鬼が笑う。クリスマスおうちディナーつん、つくつくつくつん。明けましておめでとうございます。去年の話をしたら「けっ」って言うタイプ?人の自慢話は「けっ」って言うタイプ?僕は結構そういうタイプです!自慢にならないようにサラリと話して欲しい。去年のおうちのクリスマスディナーを自慢してなかったので今書きます。クーリルージュの石川さんにジビエの真鴨をもらっちゃた〜!!わ〜い。いうわけでクリスマスに焼きました。1羽をフライパンで焼きました。アロゼはフライパンにたまった脂をスプーンで回しかけて焼くことです。今回はオーブンに入れません。胸と股に解体してから焼くよりも1羽丸ごと焼くほうが、絶対的に美味しく出来ます。ジビエの鳥類は基本1羽2人分です。鴨よりも小さければ1羽1人分。ひとりこの半身を食べられるなんてステキだ。胸と股を繋げたまま捌くのが好み。無駄がなくて食べるところがたくさんあるから。皮も美味しいんだよね。生っぽく見える?生じゃないよ。あっこさんが作ってくれた福山雅治のCMでおなじみのウフマヨネーズです。エビとアボカドのサラダ。ワインは新潟のドメーヌ・ショオさんの。