世界が鍋を愛してる日本だけでも地域別に色々ある鍋料理。(北海道)300年ほど前、アイヌ民族が野菜と鮭を塩味で食べたのが起源。後に味噌を入れるようになったそうです。味噌だれは煮えてから味をみて加えます。最後にイクラと山椒を入れます。味付けにバターを入れると意外にサッパリ京風の仕上がりになるのだとか。(秋田県)「しょっつる(魚醤汁)」と白身魚で作ります。昆布だしを「しょっつる」で味を整え材料を入れます。鍋は大きな帆立貝の貝殻を用います。貝殻から溶け出した、わずかなカルシウムで風味が増します。●あんこう鍋(茨城県)骨つきのあんこうと野菜で作った鍋です。だし汁の中に焼き味噌(あんきもと味噌をあわせて焼いたもの)を入れます。漁師達が船の上で体を温めるために食べた、あら汁がルーツです。●カキの土手鍋(広島県)「海のミルク」と呼ばれるほど栄養豊富で、しかも脂質は少なく低カロリーなカキ。カキ以外に、春菊・ネギ・きのこ・焼き豆腐など入れてみても良いでしょう。土手の味噌は好みの物で十分ですが、辛めの赤味噌+白味噌のブレンドがおすすめです。みりんと卵を加え弱火にかけながら練ります。●鶏の水炊き鍋(福岡県)薬膳の国・中国伝来です。できれば骨つきの地鶏と野菜を入れましょう。本格的にするなら、まず鶏ガラを長時間炊き、アクをとり白く濁ったスープを作ります。これに鶏肉を入れ、ポン酢などで食べた後、野菜を入れます。スープにはコラーゲンが豊富です。鍋は世界共通の食文化。珍しくていかにも華やかな鍋が菊花鍋子です。(中華風あげパン)、鶏、魚、白菊の花びらの順に入れます。醤油か酢醤油で食べます。●香港でブーム!火鍋(ホーコー)1つの鍋に2種類のスープが入る鍋で作ります。新鮮な魚介類が主役の寄せ鍋タイプです。●女性に人気?タイスキ火鍋と同じく新鮮な魚介類が主役ですが、こちらは水炊きタイプで、よりヘルシーです。具の種類が多く、たれがとうがらしベースで辛いです。●ヨーロッパにも鍋はある!日本で言う「煮ながら食べる」という意味での鍋料理は少なく、スイスのチーズ・フォンデュ、オイル・フォンデュがその代表です。串にさした素材をチーズやオイルなどにくぐらす、しゃぶしゃぶタイプとなります。ほかに色々な材料を鍋で煮込んだ寄せ鍋タイプとしては、フランスのポトフ、ブイヤベース。ロシアのボルシチなどがあります。精神病についてご相談おみなお(922e142001)・30~39歳女性2019/10/21ストレスについてはなか(4786e6c0a4)・6~15歳女性2020/01/20私は本当にうつ病?norinori0419(#)・30~39歳男性2013/01/15原因不明の下腹部痛アポトーシス(aeb6e5c967)・30~39歳女性2019/08/14咳喘息について、苦しいと感じた時に吸入しても良い?オレンジ(#)・40~49歳女性2018/03/12胃の痛みと不快感まるこ(da21cad7de)・30~39歳女性2019/12/11人気のHelC+コミュニティ腰うめ(e71cd044dd)・50~59歳男性2018/09/07おりものについてうさぎ(2ed04917f2)・6~15歳女性2019/09/24太りたいキャプテンヘルシー(9e63435744)・20~29歳男性2019/03/29メタボの進行をとめたいcyberspace7(1f8b3efcd0)・40~49歳男性2018/09/02非常に悩んでいます。つきまして万全を期しておりますが、その内容を保証するものではありません。記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります。※このページの著作権は当社に帰属するものとします。許可なく転載する事を禁じます。