100g×2枚のセットです。最高の品質の、最高の組み合わせ。大切なあの方へ一番のギフトです。しく召し上がるには、お届け日も含めて1~2日で、なるべく早めにお召し上がり下さい。配達指定がなければ5日以内に発送いたします。最高級松阪牛が4,980円で楽しめます。クリスマスギフトサーロイン・リブロースに並ぶ3大部位がヒレです。通常耳なじみのあるヒレ(フィレ)という名称は実はフランス語で英語ではテンダーロインと呼ばれています。牛一頭のなかからとれる量がきわめて少ない最高級の部位なのです。通常、筋肉は運動している筋肉ほど硬くなるものですが、このテンダーロインはサーロインと肝臓の間に存在する部位で、通常は運動などにほとんど関わらない部位となっています。このため、余分な脂や結合繊維がなくとても柔らかであることが特徴です。余分な脂がなく、噛むと口に広がるうまみと甘さにうっとりすることは間違いありません。サーロインなどに比べ、ヘルシーであっさりとしたお味ですので、ご年配の方や、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。火を通しすぎずにシンプルな味付けで、力強い肉本来の味をご堪能くださいませ。誰もが納得のヒレ肉を、最高級の松阪牛でお届けいたします。付け合せは、あらかじめ作っておいて、肉が焼きあげるタイミングに合わせて、皿に盛っておきましょう。肉はそのまま焼けます。筋切りや、叩く必要はありません。わさびは、おろし金ですっておきます。※冷凍肉の場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移し、6~8時間かけて解凍して下さい。お急ぎの場合は、密閉した状態で流水にて解凍して下さい。フライパンを十分に温めて、牛脂を溶かします。ホットプレートの場合は、230度もしくは「強」のメモリに合わせて下さい。肉の両面にさっと塩胡椒をし、フライパンに乗せます。片面を強火で1分くらい焼いたら、裏返して中火にします。(ホットプレートも同様、1cm以上の厚い肉は少々長めに)にじみ出した脂は、キッチンペーパーなどで吸い取って下さい。2分ほど焼いてレアの状態になったら、醤油を小さじ1杯程度垂らします。まな板の上に取り出し、食べやすいサイズに手早く切ります。お皿に盛り付け、わさびをつけていただきます。極上トロのようにとろける感触をお楽しみ下さい。牛脂の残りを刻み、フライパンでこんがり焼きながら脂を絞ります。にんにくスライスを炒めて、ご飯を入れ、塩胡椒と醤油少々で仕上げます。