まとめコーヒーとは?コーヒーは今や場所を問わずどこでも飲めます。私の場合は、自宅で飲むより外にわざわざ出かけて飲むことが多いです。コーヒーが目当てというよりは、気分転換が目的なこともあります。なんでしょうね、コーヒーを飲むと落ち着くというか「ホッと」しますね。今回はそのコーヒーについて調べてみました。コフィ[ヘルプ/ファイル])は、コーヒー豆(コーヒーノキの種子)を焙煎し挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料。歴史への登場は酒や茶には遅れるが、世界で最も多くの国で飲用されている嗜好飲料である。家庭や飲食店、職場などで飲用され、コーヒーの専門ショップも多数存在する。抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、同じくコーヒーと呼ばれることもある。日本語では「珈琲」と当て字されている。wikipediaよりコーヒーに入っている代表的な成分と言えばカフェインやポリフェノールですね。カフェインとは煎り方によって量が変わる?浅煎りは酸味が多く、深煎りは苦味が多くなるコーヒーは、その煎り(いり)方によって味わいが変わってきます。イメージ的に深煎りの方が浅煎りコーヒーよりカフェインが多いと考えていたのですが、その逆で深煎りの方はコーヒー豆を煎る時にカフェインが飛んでしまうようで、浅煎りよりカフェインの量が少なくなっています。ここにちょっとしたカラクリがありまして、確かにコーヒー豆一粒当たりのカフェインは減るのですが、グラム当たりの豆の粒数が増える事になるので「カフェイン量はかわらない」という考え方も出来ます。簡単に言いますと、スプーンで測るのであれば「カフェイン量は減る」、はかりで測った場合「カフェイン量はかわらない」という事になります。対する効果がある医薬品としても使用されています。中毒性もあり、コーヒー依存症になる人もいらっしゃいます。睡眠の抑制効果アデノシンの働きを抑制していく事で、睡眠が緩和され集中できるようになります。学生時代によるコーヒーを飲むことで「睡眠が緩和され集中しやすくなる」ので飲むことは良いと思いますが、あまり飲みすぎると不眠の原因になりかねないので注意しましょう。睡眠の緩和に繋がっていくのか、アデノシンは身体の中でタンパク質と結合する事で神経を鎮痛させる働きがあります。カフェインはアデノシンと似た構造体で、アデノシンがタンパク質と結合する前にカフェインが結合する事で鎮痛作用を抑止、その結果興奮状態にし睡眠の抑制に繋がっていきます。これがコーヒーを飲むと眠気が覚める仕組み何ですね。間違っても「疲れがとれる」訳ではないのでお間違えの無いように。カフェインを摂ってから血中濃度のピークを迎えるのに4、5時間かかり、その後低下していきます。(個人差があります)そう考えると約半日くらいはカフェインの効果が持続する感じになります。喫煙者の方は、持続時間が半減すると言われており、これが原因なのかわかりませんが喫煙者はコーヒーを飲む回数が多いのかもしれません。毎日飲むことにより、身体の中で耐性が出来ていきます。これは先ほどお話ししたアデノシンを脳がより多く作り出すように命令をするようになるからです。考えるとコーヒーの効果を期待するには、更に多くのコーヒーを飲まなければならなくなるので、耐性を作らせないように毎日飲むことを控える方が良いのかもしれません。利尿作用コーヒーを飲むとトイレが近くなることはご存知でしょうか?カフェインを摂りいれると、交感神経が刺激され腎臓の血管が膨張し腎臓で濾過する血液の量が増えていきます。腎臓での水分の再吸収の働きを抑える事で利尿作用が促進されれ尿を作り出していきます。この利尿作用には考え方によってメリット・デメリットがあります。メリットと考えるとのは、老廃物を排出することですね。老廃物を溜めておくことで、身体の中で色々な不都合が起きます。老廃物を排出していく事は、女性特有の「むくみ」の予防や、美容効果にも期待できます。脱水症状を引き落とすと言う人もいますが、カフェインは水のように穏やかな利尿作用があるが、適度なカフェイン消費が健康に影響を与えるほどではないとの報告があるようです。デメリットは、喉が渇いたり熱いからと言って冷たいアイスコーヒーを飲むことで、必要な水分を尿として排出してしまう事です。飲めば飲むほど脱水していくので飲む量には気を付けなければいけません。アイスコーヒーで水分補給は出来ないという事を知っておきましょう。鉄不足になりやすい女性にとって注意しなければならないのは、そもそも鉄自体が吸収しにくい上にカフェインを摂る事で更に吸収率を下げる事になってしまいます。生理中などの鉄不足の時は特に注意して飲みましょう。筋肉疲労の回復や運動の持続時間が上がると言われています。動かすエネルギーを向上させていきます。毎日飲んでいると、慢性的な状態になりセロトニンやストレスホルモンの増加により疲労を感じるようになっていきます。表現が良いのかわかりませんが、「ドーピング」の様なものでしょうか。毎日飲むことは疲れやすい身体になるのかもしれませんが、タイミングを計画して使う事で、効果を期待できるのではないでしょうか。基礎代謝を高めるコーヒーには基礎代謝を上げるカフェインの他にクロロゲン酸が含まれています。カフェインとクロロゲン酸には脂肪の燃焼を促す働きがあります。このクロロゲン酸は、熱に非常に弱いため焙煎しているうちに含有量が5%以下になってしまうので、効果を期待する事は難しいのです。基礎代謝に期待できるのは主にカフェインとなります。有効なのは有酸素運動が出来る前に飲むことで脂肪燃焼効果を上げる事が出来ます。カフェインに関していえばもう一つ、交感神経を活発化させるので、食欲を抑える効果もあります血行促進カフェインには血行の循環を良くし、基礎代謝を高めるので、冷えや肩こりに良いとされています。肝臓は「沈黙の臓器」と呼ばれていて、異変に気付いた時は既に最悪のケースも少なくありません。肝臓は中性脂肪が蓄積されると脂肪肝となりそのままにしておくと肝硬変や肝臓ガンになると言われています。コーヒーには、この脂肪肝の発生を抑制する効果があると言われています。ポリフェノールとは?コーヒーにはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が含まれています。先ほども言いましたように熱に弱いのであまり期待する事はできないかもしれません。他のポリフェノール同じ抗酸化作用もありますが、ダイエットに効果のある脂肪燃焼効果も持ち合わせています。ポリフェノールとは、植物が自身を活性酸素から守るために作り出す物質で、抗酸化物質の代表です。分子内にフェノール性水酸基を複数(ポリ)もつ植物成分の総称なので、「ポリフェノール」と呼ばれています。ポリフェノールは、8000種類以上もあると言われています。植物に広く分布し、子孫を残すための種子や、紫外線による酸化ダメージから守る必要がある葉に、特に多く含まれます。ポリフェノールで思い浮かぶのは赤ワインやココアでしょうか。他には、お茶のカテキンやブルーベリーのアントシアニン、カレーのクルクミンもポリフェノールの仲間で、チョコレートのカカオポリフェノールなども有名ですが、実はコーヒーには赤ワインと同じくらいたくさんのポリフェノールが含まれています。コーヒーに含まれるポリフェノールは、カフェインよりも多いのです。nestle公式サイトより上記の内容は焙煎される前の話なので、私個人的にはちょっと疑問に思える部分もあります。