火2015年もあとわずか。今年はいろんなことが次々と起こり、とても早く過ぎ去ろうとしています。さんや高野珈琲店さん、upasさんにお菓子をお届けしたりと、たくさんの方のおかげでお仕事をさせていただくことができ、本当にありがとうございました。お仕事の再開はまだ未定ですが、頑張っていきたいと思っておりますので、来年もよろしくお願いいたします。先日、とてもとても久しぶりにクッキーを焼きました。息子が生まれてお祝いを頂いた方への内祝いとして。久しぶりのお菓子作りの時間だったので、予定をたてながらワクワク準備をしました。授乳の合間に仕込みから焼成、ラッピング。主人がお休みの連休を狙って。たくさんの種類は作れなかったけれど、食べてもらいたい、喜んでもらえたらという願いを込めて作りました。出産前、当たり前のようにできていたお菓子作りも、今はあまりできていませんが、時間を作って練習、復習しています。いま思うことは、時間を大事に使いたいということ。Karupinでは、チョコチップもスノーボールもチュイルも定番のお菓子ですが、より一層美味しくできるように大切に作りました。お休みの日に、何か作ろうかなと、密かに企む今日この頃です。男の子を出産しました。入院させなければならなくなり、産後すぐ離ればなれになってしまいましたが、先日無事退院して今はすくすくと育っています。出産前とガラリと状況が変わりました。お菓子を作れるようになれたらと思っています。毎日蒸し暑い日が続いています。昨日、クッキーを作ってみました。タイトル通り、「くるみクッキー」です。作ってみようと計画したのは前日だったのですが、計画した事が出来ない事が最近は多いのでだめもと発進でスタートしました。久しぶりのクッキー作り。材料を揃えたりと細かい準備など色々ありますが、自分で考えた配合でうまく焼けたときは嬉しい瞬間です。厚く小さめに焼いているので、口に含むとホロホロっと崩れます。程よく粗く刻んだくるみの量もちょうどよく仕上げる事が出来ました。木とっても久しぶりの更新となってしまいました。先日作った主人の誕生日ケーキです。毎年恒例になっています。去年はイチゴのケーキ。なにを作ったか覚えていません。結婚してから、いやする前からですが、なんだか忘れっぽくなってしまい、記憶力が乏しくなっている気がします。新しい記憶を受け入れるには、古い記憶はどんどん消されていく運命なのかな。たちますが、3年日記をつけています。日記なんて、、と思っていましたが、始めてみると良い習慣になりつつあります。毎日、気がつくと過ぎているというか、振り返ることもなく過ぎていて、それを打破するためにと言ったらちょっと変かもしれませんがとにかく続いています。面倒だなと感じたり、気分があまり良くない時もとにかく書いています。最初は、あれができなかった、これもできなかったとやりたいことができなかったと悪いところばかり目についてそれを書き込むことも多かったのですが、最近は、できたことを書いたり、なんの気ない楽しい気持ちや明日のことなど、前よりはちょっと前向きになることなどかけるようになっています。話はそれてしまいましたが、主人の誕生日のもう一つの恒例行事「ステーキを焼いて食べよう会」も毎年誕生日に開催されています。ステーキと言っても高価なお肉じゃなく、スーパーで売ってるお手頃なものを自宅で美味しく食べたれたらと焼き方まで研究して、ちょっと自信がつきつつあります。去年買ったお肉は、ステーキ用ではなく、煮込み用のそれはまぁ厚いお肉でした。私はなにを思ったのか、決してウケ狙いでもないのですが、その厚いお肉を買い、それを自分で横にスライスし焼いたところ、お肉が反り返り、挙げ句の果てには固すぎてアゴが疲れたのを覚えています。今となっては、何度思い出しても面白い思い出です。写真のケーキは、チョコレートスポンジケーキをスライスし、間にチョコレートガナッシュをサンドしたシンプルなケーキですが、とても濃厚で、大人の味に仕上がりました。出産前の最後のお菓子作りでした。今度の土曜日に高野珈琲店さまにお届けするクッキーを焼いています。今回のお届けクッキーは、チョコチップクッキーと、ちいさいねこクッキーと、珈琲クッキーです。珈琲クッキーは、高野さんの豆を使用しています。ちいさいねこちゃんも、ざっと計算すると、今まで5000匹以上お目にかかっています。素朴なKarupinの手作りクッキーは、どれも愛着あるお菓子です。高野さんにお届けしたとき、味見をしてくれて、美味しい〜って言ってもらえた事がすごくうれしかったなぁ。あと、お店のお手伝いをしている時にクッキーセットの注文があったり、帰りに買って行ってもらうところを目にした時もとっても嬉しかったです。本当にありがとうございました。来月からしばらくお休みする予定です。今日は岩内岳山開きの日でした。言っても登れない状況なので、実家の畑からうらめしそう(!?)に眺めていました。今年は登れないんだなぁ。そんなことを思いながら過ごすことも多いです。毎年恒例の羊蹄山登山も、ついに途絶えてしまいます。最初の3年は、ひとりで羊蹄山を登ったりしました。修行みたいな気持ちで。親にはひとりで行くなんて言ったら心配されるので、友達と行くからなんてウソついちゃいました。ひとりで初めて登った山が羊蹄山。どこから湧いてきたのか、訳のわからない自信でいっぱいで、今思うと笑えます。こんなに楽しい登山をもっともっと前から知っていたらきっと良かったのにと思います。写真は、今日の実家の田んぼです。田植えを控えています。今年も美味しいお米が採れますように。岩内ギンザ通り手づくり市を無事終えることができました。いい天気で風も穏やかな1日でした。マカロン目当てに来ていただいたお客様や、販売直後からカルピンセットをお求めいただいたお客様などなど、たくさんの方々にお越しいただき、お昼には完売となりました。昨日マカロンを作っている時は、次に作るのはいつになることやらと少ししみじみしながら焼いていました。次みなさんにお会いすることができるのは、いつになるかな。自分のことだから、意外とすぐ作れるかもしれない。先の事が想像できなくて、それが不安でもあり、でもその不安を楽しむ自分でいれたらいいなと感じています。水ここ最近ずっと暖かくて良い天気に恵まれています。朝晩肌寒くてつけていたストーブも、今ではコンセントが抜かれ、また使われる日まで休んでもらっています。5月2日(土)10時から14時まで、岩内ギンザ通り手づくり市が開催されます。当日、チラシが折り込まれるようですが、この前頂いてきました(^^)岩内ギンザ通り商店街の女性の方たちがはんず229の店舗で蒸しまんじゅうや季節の野菜のお惣菜などを作り、販売します。朝早くから、夜遅くまでの仕込みで当日は疲れているはずなのに、元気いっぱいで頑張っています。その他、小物や雑貨などの手作り品のお店や商店街各店舗でのお買い得品があるようです(^_^)Karupinでは、マカロンとクッキーをお持ちします。数量限定のKarupinセットには、ささやかなプレゼントのお菓子もつけようと思っています。母の日のプレゼント、お土産、ドライブのおともに手にとっていただけたら幸いです。金4月のKarupinBoxが出来上がりました。今回も何を入れようか、しばらく悩みましたが、人気のお菓子と新しいお菓子も入れてみました。心配だったのがマカロンショコラ作り。雨が降ると、湿度が下がらないので失敗することが多くて、眠れなくなる素となってしまいます。私にとっては、何回作っても緊張するお菓子です。準備をし、イメトレなんかも繰り返して、昨日無事作り終えました(^^)お客様のお気に入りのお飲み物と一緒に楽しんでいただけたら幸いです。**お知らせです**5月のツキイチ販売会は、5月2日(土)に開催される「岩内ギンザ通り手作り市」に参加する為、お休み致します。私事ではありますが、今夏に出産を控えている為、手作り市のあとは、しばらくお休みさせていただくことになりました。お休み中も、お菓子の勉強を怠ることなく、色んなお菓子に想いを馳せていきたいと思っています。火きのうの月曜日の夜、久しぶりに散歩をしてきました。歩きながら、どのコースにしようか主人と考えます。歩き出すとつい遠くまで歩きたくなるので、今日は長距離コース。帰ってきたのは、21時半でした。最後の緩やかな登りが身体に堪えます。1週間始まったばかりだというのに、主人の体力を奪ってしまっている私です。私も妊婦だということを時々忘れてしまいそうになるので気をつけねば。写真のお菓子は、先日試作し、今回のKarupinBoxに入れる新しいお菓子です。ナッツを粗めに刻み込んだケーキとクッキーの中間のような食感のお菓子。間にアプリコットジャムをサンドしてあります。ナッツを刻む作業がやはり時間がかかり過ぎてしまいますが、これもまた楽しいお菓子作りの醍醐味です。今年の4分の1の時間がもはや過ぎてしまいました。2月にマタニティビクスを始めてから奇跡的にまだ続いています。3パートあり、1番目が準備体操的運動、2番目が一番激しいエアロビクスのパート、3番目はちょっとゆるいパートに分かれています。そこで自分の体力測定をしてみました。2番目パートを2回、3回、4回と繰り返してみました。2回は、まだまだ行けそう。3回は、このくらいが私にはちょうど良い感じ。朝にやっているので、この後身体が持ちません。4回は、終わった時点でダウンした。結果、2回が、その後の行動に支障をきたさないということでした。外を歩こうと思っても、走りたくなってしまうし。最近は、注文のお菓子を作ってからバッタリ横になることも増えてしまいました。残念ながら写真は無しです。うまく盛り付けできませんでした。本当に美味しいです!!梅ダレもうまく仕上がり、箸が進みます。主人も喜んでくれました。それだけでじゅうぶんです。ジーマーミ豆腐とも言って沖縄の郷土料理です。作ったのかというと、主人が生まれた鹿児島県鹿屋市で小さい頃、おばあちゃんが作ってくれたことのある懐かしい味なんだそうで、結婚当初からいつか作ってあげたいと思いながらもなかなか作る勇気が出なく、現在に至っておりました。インターネットで生落花生をお取り寄せ。今回は千葉県からお取り寄せしました。前の日(土曜日)から水に浸し、翌日、薄皮をむき、水切りします。レシピでは、ミキサーを使っていましたが、うちにあったフードプロセッサーで代用し、分量の水と一緒に撹拌し、布巾で濾します。その濾し汁にでんぷん(本来はさつまいもでんぷんなのだそうですが、片栗粉を使いました。)を混ぜ、火にかけて絶えず混ぜます。数分経つとだんだんトロミが付いてきたと思った矢先、すごく固まってきたので、鍋をガタガタさせながら練り続けます。こんなに力がいるとは思っていなかったので、冷や汗まじりの汗をたらりとかきながら格闘です。粗熱が取れてから容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫へ。梅干し、醤油、みりん、砂糖を煮詰めた梅だれをかけるのがおばあちゃんの味ということで梅だれも手作りしました。思ったより時間もかかりましたが、あとは食べてみるのが楽しみです。落花生豆腐自体をお取り寄せした方が、早くて手間もかからなかったのでは。(°_°)と思いつつも、やっぱり手作りの美味しさをとったので、とても良い経験になりました。懐かしい味に仕上がっていますように。今日はとてもいい天気。壁には、反射した光がゆらゆらと揺れています。ここ数日、ストーブをつけなくても家の中がとても暖かい。久しぶりに近くのスーパーに買い物にも行けました。雪は降らないかな?暖かい空気が心地よく、気持ちいい一日です。水KarupinBoxが出来上がりました。いつものクッキーと新顔さんクッキーを入れました。出来る数は、どうしても限られてしまいますが、お渡しするお客様一人一人の顔を思い浮かべながら作っていました。失敗してやり直すこともありました。最後のお菓子を作ろうとした時に、オーブンが故障したり、ハプニングがつきもののお菓子作りですが、そんなことも最近は笑い飛ばせるようになりました。1日の中で、お菓子に注げる時間も限られてしまいますが、これからも頑張っていきたいと思っています。あとは、お客様へ渡すだけになっていますが、喜んでくれるといいなぁと思いながらラッピング作業も楽しくさせていただきました。B5サイズの紙には、Karupinロゴでおなじみのウサギと猫がお菓子を作り、途中ちょっとケンカしながらも最後には完成させるといった6コマ漫画を印刷してあります。水ナッツが盛りだくさんのお菓子。中に入ってるのは、ピスタチオ、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツの5種類のナッツたちです。上にかかっているのは、カレボーミルクチョコレート。生地とチョコレートには、カフェリーヌというコーヒー粉末をいれてあります。インスタントコーヒーを入れるのとは全然風味も味も違います。ポリフェノールたっぷりの体にも優しいお菓子。食べ応え抜群なのです。土シンプルだけど、奥深い味のクッキー。よつば発酵バターを使いました。クッキーと似ている感じはあるけれど、全く別物です。口溶けや香りがとてもよく、日増しにいい香りになっていってるんじゃないかな。絞り出す作業にとても力が入り、腕が少々筋肉痛であります。筋トレもできるお菓子作りなんて、一石二鳥だなと楽しんで絞り出していました。今回のkarupinbox。当初の予定を変更し、全部で7種類のクッキーが入っています。新顔ももちろん入ってます。残すはあと1種類!最後の難関です。高騰が続き現在の価格維持が難しい状態となっているためです。そこですべての商品の価格変更をさせていただきます。お客様には大変ご迷惑をおかけ致しますが、ご理解とご了承のほどよろしくお願い致します。火2月22日は猫の日でした。(ちなみにふとスマホの時計を見ると22:22の事が多く、なぜか嬉しい)実家のマックとミーちゃんは、ワクワクしています。(そう見ようと思ったらそう見えてくるんです)なぜかと言うと、大好きな猫缶「キラリ」がもらえるから。缶を開ける音に敏感に反応し、まるで「早くよこせ!!」と言っているかのように騒がしく泣き叫ぶのです。マックは、少食でゆっくり食べるので、ミーちゃんに時々横取りされるため、時間差を作って与えるようにしています。猫のご飯やお菓子って、そんなに美味しいのか?と思いつつ、キラリはどうしても「シーチキン」に見えて仕方がない今日この頃です。固形のご飯やお菓子は、なんとも言えないキツい匂いなので食べてみようとは思いませんが。今日は、詰め合わせに入れようかと「アマレッティ」と言うお菓子を作ってみました。バターは一切入っていなくて、そのかわりにアーモンドパウダーがいっぱい入っているお菓子です。昔からある私が大好きな「マコロン」(知ってる人いますよね?)とちょっと似ているお菓子。マコロンほどズッシリしていなくて、焼きメレンゲに近い、素朴なおやつといった感じのクッキーです。間違って大きく絞り出しすぎてしまっています。Karupinのお菓子は、あんまり飾りっ気がなく、素朴なものがほとんどですが、自分でもこれでいいのかなって思う事も多々ありますが、少しずつ工夫していって、美味しいと言ってくれる人のために、自分を信じて頑張るしかないのだ!!と感じています。日とても久しぶりの更新です。工房を始めてから丸一年が経ちます。みなさまのおかげでまたお菓子を作れるという喜びを忘れずに頑張っていきたいと思っています。お休みさせていただいておりましたが、またお菓子作りを再開致します。昨年12月中旬に妊娠がわかり、それからはわけのわからない具合悪さがずっと続いておりました。(これがつわりだったんですね。)クッキーのいい香りも受け付けることができなくなっており、シンクロで使う鼻栓も買って試してみたものの、今度は鼻ずまりで息苦しく、どうなることかと思っていたのですが、やっと安定期に入り、落ち着いてきたので、お菓子を再開しようと決めました。自分は、つわりは無いだろうとタカをくくっていたので、こんなに気持ち悪くてどうしようとずっと思って過ごしていましたが、今では、雪かきをしたり、マタニティビクスをしたり、バリバリ頑張れそうな予感がしております。バレンタインーには間に合わなかったのですが、来月上旬か中旬にかけて、またお菓子のご予約受付をしようと計画しております。作りたくても、ずっと工房に入ることさえできなかったので、お休み中にいっぱい色々考えておりましたので、また近日中に詳しい内容をお知らせしたいと思っております。毎年、何かしら起きていて、繰り返しの年がありませんが、どんな事も楽しみながらやって行けたらと思っています。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。