2019/04/23Credit:reddit事件は会議室で起きてるんじゃない、パティシエのキッチンで起きてるんだ!海外掲示板「reddit」に投稿された動画が、「面白い」「美しい」と話題を呼んでいる。動画を作成したのはあるパティシエの男性だ。oddlysatisfyingラップの上に流した砂糖水が、みるみるドーム上に広がっていくのがわかる。動画内には仕組みに関する説明は一切無い。動画を見た人も、「一体どうなってるんだ?」と疑問の声を書き込んでいる。そこでナゾロジー編集部が動画内に写るいくつかのヒントをもとに、「シュガードーム」のメカニズムを推理してみた。ラップよ、なぜ破れない?まず最初に気になるのは、溶けたてアツアツの砂糖を流し込んでも、ラップが破れていないということだ。砂糖の融点は種類にもよるが、160度〜180度の間で安定している。一方でラップが溶ける温度は、ポリエチレンで110度、塩化ビニル樹脂で130度、ポリ塩化ビニルで140度あたり。いうことは、1番耐熱性のあるポリ塩化ビニルでも溶けて破れてしまうはず。アツアツ砂糖でも破れないラップ/Credit:redditこれは、どうやら砂糖に水を混ぜて一緒に溶かすことで解決するようだ。砂糖と水の分量を調節することで融点は110度あたりまで下がるらしい。動画でも、砂糖を溶かすときに銀色の棒が写り込んでいる。温度計で、砂糖の温度をうまく調節しているのだろう。ふむふむ、これでラップも破けないというわけか。「熱の膨張」を利用している?それでは実際にドームができるメカニズムを推理してみよう。reddit上では「熱の膨張を利用しているのでは」との説が有力だ。ラップでフタをされたバケツの中には当然空気が密閉されている。ラップの上にアツアツの砂糖を流し込めば、バケツ内の気体が温まって膨張し始める。撮影者が映り込むほどの透明度/Credit:redditこれで円形の型を下に押し込めば、ぷっくりとドームが出来上がるというわけだ。型を押すことでラップは下降するのだから、ドームの形が浮き上がるはずはない。第一、これなら誰でも出来そうな気がする。職人技で「砂糖を固形化」おそらくドームを作る鍵は、「砂糖の固形化」と「型を押し込む絶妙なスキル」にある。動画を見ればわかるように、砂糖は流し込むと中央部部からすぐに固まり始める。それと同時に型を押し込むことで、ラップの高さは下がり、固まった砂糖とラップとの間に空間ができる。指に絶妙な力だ加わっているのが分かる/Credit:reddit要するに、砂糖の溶けてる部分はまだラップに密着しているが、固まった部分は宙に浮いてドームができるのだ。これなら型全体に砂糖が広がりきったときに、ちょうどキレイなドームができることも納得できる。何よりも、型を押し込む絶妙なスピード感覚と力の入れ具合がこれを可能にしていると考えられる。ミスをすれば、ドームはすぐにヒビが入って壊れてしまうはずだ。「どや」スマイルかな/Credit:reddit指の血色を見ても適度な力が加えられているのが分かる。シュガードームは、厳しい修行を積み重ねた者だけが体得しうるパティシエ奥義というわけだ。これは素人にはとてもマネ出来ない芸当だろう。爽やかスマイルに「ドヤ感」があふれていても、納得の技術なのだ。ARTICLE予測不可能な動きをする「不思議な振り子」の秘密2020/02/1612:00大学生が自家製の「核リアクター」をネットオークションに出品2020/02/1415:32男のパンチ力はスゴかった。女性とは逆の結果に2020/02/198:00PR人気記事POPULAR鳥のSNS?鳥はニュースをリツイートして偽ニュース対策もできる2020/02/1915:46観測史上初!銀河系の外で「酸素分子」がみつかる2020/02/1919:00食べたら最後。