群馬の食、観光、文化と私の2004年3月から2年間の群馬生活を紹介。東京に戻った2006年3月からは“東京再発見”リポートと“日記”を掲載。最近はメディアの明日や超高齢社会についても考えるブログに。)高級住宅街の代々木上原はちょっとしゃれた大人の店も多いと評判。代々木上原に足を踏み入れた。BIT代々木上原001、03・3468・3486)を訪ねた。予約がなかなか取れない人気店。この日はたまたま8時からの予約のキャンセルがあり、予約を取れた。通りを挟んで向かい側にある。1990年5月12日)で日本における四川料理の父といわれる。現在の日本では当たり前のように思われている「回鍋肉にはキャベツ」「ラーメン風担担麺(中国では汁なしが一般的)」「エビチリソースにはトマトケチャップ」というレシピは、陳が日本で始めたものだと言われている。「私の中華料理少しウソある。美味しいウソ」と、上記のような日本の味覚に合わせたアレンジを積極的に行った。このアレンジこそが日本での中国料理、とりわけ四川料理の普及に多大なる効果を発揮する事になった。これに対して本場・四川料理を食べさせてくれるのがピャオシャンだ。いうことで、コースメニューは注文せず、食べたいものだけを注文した。メモがなくなってしまい、記憶が定かでないものもあるが、まずは、人気メニューの「四川名物よだれ鶏(蔵王地鶏)」と、四川ピクルス、春竹の子と金華ハム煮といった冷菜を頼んだ。ニンニクを使った麻婆豆腐。それぞれに風味が従来の酢豚や麻婆豆腐と違っていて、知的好奇心もそそられる(と言いいながら、何が入っていたかほとんど忘れてしまった(^_^;))料理ばかりだった。仕上げが担々麺(小椀)。白きくらげとイチジクのデザートも初めて食べた。good!内装も落ち着いた感じ。今日は一品ごとにスリリングな感覚を味わった。これまでにない中華体験だった。円卓で大勢で楽しむ中華ではない。親しい友人と来てゆっくり料理の味を楽しみたい店だ。11:30~14:00(L.O)、Dinner18:00~21:30(L.O)。»Comments四川はうまいよね。麻布にお連れしたい名店があったけど、だめになってしまったそうです。所沢駅前に「離宮」という店があり、いまいる料理人はその名店を思い出せるほど、おいしかったので、ぜひいってください。昼のメニューに「レディースセット」というのがあり、それをたのんでください。AMう~ん、所沢駅前か(ローカルだ)、しかも二人から・・・。あなたが戻ってきたときに、ぜひ。AMここ、料理人の入れ替わりが多いのですよ。いまの料理人が特級だから、早く行った方がいいっす。秋だともうやめていると思うから。だれかとゴルフにでもいったとき、思い出してね。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。