料理のコツ・ポイント塩加減は、お好みで調整してください。ゆずの皮はよく洗ってから使用してください。お好みでにんじんなどを加えても美味しくいただけます。にんじんも大根と同様に塩もみをしてください。準備.大根は皮をむいておきます。1.ゆずを絞り、種を取り除いて大さじ1のゆず果汁を用意します。ゆずの皮を薄くむいて千切りにし、2g用意します。2.大根を細切りにして、ボウルに入れ、塩を加えてよく揉み、10分ほど置いたら水気をよく切っておきます。3.1と1を混ぜ合わせます。4.2に3を入れよく混ぜて器に盛り、三つ葉を乗せて完成です。