小山市チャンスがないと食べないもの。みんながモジモジしているうちに、私はお先にいただきましたよ!しかも、栃木県小山市の南部・下生井周辺には、「ナマズの叩き団子」なる郷土料理もあるんです。ナマズを食べるならここ、と地元の方にオススメされた「しんますや」さんに行ってきたので、合わせてご紹介しますね。Moriyama「この辺は、昔から川漁師が何人もいて、川魚を獲って食べてたんですよね。ナマズとかうなぎ、ドジョウとかは、今よりも獲れましたよね」こんな風に筒状の、竹で編んだ道具でね、と言って店主の光野さんが見せてくた資料は、栃木県立博物館の企画展「川のある暮らし」の際に作られた資料。ナマズ料理についての取材協力のお礼にもらったんだそうです。ウナギなんかはその巣穴にミミズをそろ〜っと垂らすんですよね。我々が子どもの時は置き針と言ってさ、夜のうちに何十本も仕掛けを作って置いてましたよ。竹竿の先に糸をくっつけて、そこにタナゴとか、ミミズとかくっつけて。朝見に行くと、そこにウナギだとかコイがかかってるんです」と楽しそうに話し出した光野さん。言ってナマズがかかる!」(カメラマン)「そう。それを飛びつきっていうんですよ、この辺は」(光野さん)......とまぁこんな感じで、釣り少年二人は盛り上がっておりましたが、私はそろそろナマズ料理をいただくことにしました。Moriyamaちなみにしんますやでは、「ナマズの天ぷら」と「ナマズ叩き団子」の二種類のナマズ料理を食べることができます。今まで食べた白身の中で一番うまーい!」と言わしめた代物。言っておきましょうか。淡白ながら滋味深いというのも付け加えておきましょうか。言ってしまうかもしれない、そんな感じです。Moriyamaそして次はこれ、ナマズの叩き団子です。頭や骨などのいわゆる「アラ」の部分をたたきにして、そこに卵、味噌、ごぼう、豆腐などと混ぜて油で揚げたもの。天ぷらなどメインで使う部分の残りを、捨てることなく上手に使った料理です。「ナマズとかウナギとか、川魚ってぬるぬるしてるでしょう。そこをお塩で綺麗に洗うんです。川魚をおいしく食べるコツを聞きながら、自家栽培のそば粉を使ったおそばもいただきましたよ。Moriyamaそば(単品500円+税、天ぷら盛り合わせ付きで1200円+税)そばは、喉で食うんだよ。そば好きカメラマンに傍からツウっぽいこと言われましたが、私は初心者なので普通にズルっといただきました。そばにうるさい男曰く、香りがあって、これはうまいそば。つゆも辛口で好み、とのこと。「ごはんも、よかったら食べてみて。Moriyamaと言って、奥様の文子さんが持ってきてくださったこのふゆみずたんぼ米というのは、稲刈りが終わった田んぼに冬から春にかけて水を張り、そこで育てられるお米のこと。農薬や化学肥料に頼らず、微生物や生き物の力を利用する安全な農法で育てられるものだけど、除草剤も何にも使わないので、草が生えてあまり量は獲れないんだそうです。お手製のお新香と一緒にいただきましたが、大変気に入りました。甘みも柔らかさも私好み(取材の後、本当に買って帰った)。思川、渡良瀬川など川が多く、その川は今よりも蛇行していたりして、かつては洪水が多い地域だったんだそうです。その一方で肥えた土も運ばれてきて堆積した、その恩恵を受けているというわけ。Moriyamaカウンターには、こんなものがありました。「そこに挿してあるのは、フナなんですよ。冬の間で西風が吹いてる頃、二週間くらい干して乾燥させて、昔この辺りでは保存食にして食べていたんですね。火鉢でちょっと炙ったら、大根おろしとおしょうゆを少し。「うん美味しそうだよね」って共鳴したので、きっと光野さんも呑んベぇなんだと思います。ちなみに、「しんますやに行くならホンモロコという小魚の天ぷらに、ふゆみずたんぼ米から作った日本酒を合わせると最高だよ」という地元民情報もゲットしていたので、もちろんいただきました。先ほど見せてもらった資料の続きを眺めながら、ちびちびと。Moriyama天ぷら盛り合わせ(700円+税。内容によって少し変わります)。ホンモロコは琵琶湖原産の高級淡水魚。淡白でうま味があり、京都の料亭などでも使われる食材なのだとか。Moriyamaもしお店に行ったら、壁にも注目してみてください。生き物の写真がいっぱい飾ってあります。これは、みんなお客さんが撮った写真。そばに、渡良瀬遊水地というラムサール条約に登録された湿原があって、そこに来る野鳥や植物、風景の写真なんかを撮影して、持ってきてくれるんだって。ここ数年は、毎年コウノトリ(名前はひかるくん)が来ているとかで、そのコウノトリの写真を撮りたくて毎日のように来ているカメラマンもいるんだそうですよ。写真を眺めていると、いろんな生き物が身近にいる環境が、なんだかすごくうらやましくなりました。「昔は遊水地の中にも小さい沼がいっぱいあって、もっと魚もいっぱいいたんですよ。田んぼの脇には用水路や泥でできた堀があって、そこにナマズなんかが穴掘ってすみかにしたり。今はほとんどコンクリートになっちゃって、生き物も減ったんじゃないかなぁ。対策をして、昔みたいに戻すって話も出てますよ。遊水地内の沼では年に一度、在来生物を守るために外来魚を駆除するイベントも行われているそうで、獲れた外来魚を料理してくれって持ってくるお客さんも。なんと、ブラックバス(白身魚)なんかは、塩コショウしてバター焼きにすると結構美味しいそうですよ。Moriyamaちなみにこれ、と言って光野さんが何かを持ってきてくれたのですが、桶の中にいたのは、なんと本日の主役、日本ナマズ(一歳半くらい)。日本ナマズは今珍しいそうで、久々に見たーと感動している、そばにうるさい男。その一方で、私はちょっと心臓ばくばくしてました。光野さんがあまりにも突然、そして無邪気に持って来てくれるもんだから(笑)。光野さんご夫婦といろいろおしゃべりした帰り道、車の中でなんとなく流れていく景色を眺めていました。したらなんだか、小山の親戚の家で1ヶ月くらい夏休みを過ごした後みたいな、ぽやっとした気分に(ちなみに小山に親戚はいないんですけどね)。釣りとか生き物の話をしたからかな?美味しいものたくさん食べさせてもらったからかな?おそばとナマズ料理を食べにきただけのはずなんですけどね。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれています行き方、定番スポット、グルメ。目当ては「おとん」のメンチカツ。栃木・小山の肉屋は連日行列らしいあの遊園地の記憶は、メリーゴーランドと共に。邪魔になるほど果肉たっぷりなリキュールは、栃木・小山の鳳凰美田発。母の夢から始まった、栃木・小山の人気カフェ栃木・小山で和服デートがしたいから。栃木・小山の焼肉店でハッとした夜ジッちゃん。孫の作るどら焼きは、小山で一番攻めてっぞ猫と金魚と鳥好きならば。関東地方:アクセスが良くて山の魅力も存分に味わえる!行き方、観光スポット、グルメ。週末限定ジャークチキン、住み開き、リソグラフ。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線LOCAL行き方、定番スポット、グルメ。(おやま)ってどこにあるの?」という人のために、渡良瀬遊水地や城山公園などの定番スポットから、ナマ...2018/08/30LOCAL目当ては「おとん」のメンチカツ。見つけた行列の先にあったもの、それは、「おとん」のメンチカツ。ちなみにその「おとん」ってのは、お父さんのことではありませんよ。小山のブ...2018/07/26LOCALあの遊園地の記憶は、メリーゴーランドと共に。中心に老若男女に愛され、2005年に惜しまれつつ閉園した「小山ゆうえんち」。遊園地が開園中に活躍していた2層式アンティークのメリーゴーラン...2018/08/14LOCAL桃好きマスト。邪魔になるほど果肉たっぷりなリキュールは、栃木・小山の鳳凰美田発。桃好きのみんな、このリキュール、絶対飲んだ方がいいよ。