旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。)1,080円〜うちの店では、畑仕事もしています。収穫したての野菜は、色鮮やかで、はじけるような食感と、その季節だけの美味しさが詰まっています。山菜4,320円〜春には、春しか食べられないものを(全て要予約)■里山の春は、山菜(3月~4月末)地元のおじさんや、おばさん達が、野山で摘んできてくれる天然の山菜、山野草が、春の香りのご馳走です。ふきのとう、セリ、土筆、タンポポ、わらび、のびる、ヨモギ、山独活、イタドリ、タラの芽、こしあぶら等々。これらを、和え物、煮物、天ぷら、小鍋、竹の子ごはんと、その時、採れたもので献立もいろいろです。皮はパリッと焼き、たれはうなぎのあっさりした脂に合わせてさらっと、あっさりにしています。かば焼きにも、白焼きにもわさびをたっぷりのせて、召し上がっていただきます。昔から、多度は鯉料理が名物です。多度の山々からの、伏流水を引きこんだ池で、育てられる鯉は、紅白の交わる美しい身、上質の脂、何より臭みがないのが特長です。登竜門をめざす鯉が登る、滝に見立て、刺身を細く長く切る、糸づくりと言う料理方法です。その他、鱗(うろこ)揚、上あご焼、湯引皮と身の酢の物、すり身の団子、季節により真子や浮袋の煮付、頭骨の出汁で鯉汁、と鯉の全てを堪能できます。)1,080円〜うちの店では、畑仕事もしています。収穫したての野菜は、色鮮やかで、はじけるような食感と、その季節だけの美味しさが詰まっています。2,300円はまぐり4,320円〜夏には、夏しか食べられないものを(全て要予約)■初夏のはじまりは、地のはまぐり(4月10日~10月中頃)冬の水が冷たいあいだ、川底の深いところで過ごすはまぐりは、水が温むと、砂の表面にはいだしてきます。地のはまぐりは、濃い味わいと、日本一美しい模様が、昔からの桑名人の自信と誇りです。4,320円はまぐりの一番美味しい出汁を、味わって頂くためのお料理です。皮はパリッと焼き、たれはうなぎのあっさりした脂に合わせてさらっと、あっさりにしています。かば焼きにも、白焼きにもわさびをたっぷりのせて、召し上がっていただきます。2,160円〜昔から、多度は鯉料理が名物です。多度の山々からの、伏流水を引きこんだ池で、育てられる鯉は、紅白の交わる美しい身、上質の脂、何より臭みがないのが特長です。登竜門をめざす鯉が登る、滝に見立て、刺身を細く長く切る、糸づくりと言う料理方法です。その他、鱗(うろこ)揚、上あご焼、湯引皮と身の酢の物、すり身の団子、季節により真子や浮袋の煮付、頭骨の出汁で鯉汁、と鯉の全てを堪能できます。1,080円〜うちの店では、畑仕事もしています。収穫したての野菜は、色鮮やかで、はじけるような食感と、その季節だけの美味しさが詰まっています。自然薯4,320円〜秋には、秋しか食べられないものを(全て要予約)■秋の山は、山の王様自然薯(10月10日~1月末)多度山の大自然で育つ、天然の山の薯だけを使います。毎年、数人の自然薯掘り名人が山へ探しに入り、葉やつるで場所を見つけ、人が入れるくらいの穴を掘ってやっと、一本の自然薯を掘り出します。きめが細かく、よく粘り、なんといっても山の香りがします。皮はパリッと焼き、たれはうなぎのあっさりした脂に合わせてさらっと、あっさりにしています。かば焼きにも、白焼きにもわさびをたっぷりのせて、召し上がっていただきます。2,160円〜昔から、多度は鯉料理が名物です。多度の山々からの、伏流水を引きこんだ池で、育てられる鯉は、紅白の交わる美しい身、上質の脂、何より臭みがないのが特長です。登竜門をめざす鯉が登る、滝に見立て、刺身を細く長く切る、糸づくりと言う料理方法です。その他、鱗(うろこ)揚、上あご焼、湯引皮と身の酢の物、すり身の団子、季節により真子や浮袋の煮付、頭骨の出汁で鯉汁、と鯉の全てを堪能できます。1,080円〜うちの店では、畑仕事もしています。収穫したての野菜は、色鮮やかで、はじけるような食感と、その季節だけの美味しさが詰まっています。2,300円ぼたん4,320円〜冬には、冬にしか食べられないものを(全て要予約)■冬の山は、イノシシとシカ(12月~3月中頃)昔から、イノシシやシカを食べる地域では「薬食い」と言い、滋養があり、体を作るものと知られています。三重の山々は、ドングリや木の実、自然薯や山菜など、食べ物が豊富なため、旨みがギュッと詰まっています。猟師さんから仕入れるジビエの素晴らしさは、新鮮なこと。いつ、どこで、誰が、どういう手段で捕ったか、どんなものを食べていたかわかる「安心」と、仕留め方、下処理の仕方など、猟師さんとの「信頼」です。皮はパリッと焼き、たれはうなぎのあっさりした脂に合わせてさらっと、あっさりにしています。かば焼きにも、白焼きにもわさびをたっぷりのせて、召し上がっていただきます。2,160円〜昔から、多度は鯉料理が名物です。多度の山々からの、伏流水を引きこんだ池で、育てられる鯉は、紅白の交わる美しい身、上質の脂、何より臭みがないのが特長です。登竜門をめざす鯉が登る、滝に見立て、刺身を細く長く切る、糸づくりと言う料理方法です。その他、鱗(うろこ)揚、上あご焼、湯引皮と身の酢の物、すり身の団子、季節により真子や浮袋の煮付、頭骨の出汁で鯉汁、と鯉の全てを堪能できます。※ページ内の金額記載は、税込表示となります。ICより約8分TEL0594-48-3751旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。