料理作りを心がけております。美味しい飛騨牛を炭火焼にてお肉の旨味を閉じ込め、お好みの焼き加減で召し上がって頂く。「いろりの宿」だけに、本文の炭火にこだわり岩魚や飛騨牛、地元の旬な食材を使用した料理を提供しています。個室のお食事処で最高級の飛騨牛と地元で採れた川魚、季節ごとに変わる郷土料理をご用意しています。ここでしか味わえない贅沢なひと時をお楽しみ下さい。朝食には、飛騨の郷土料理である朴葉味噌や、ころいもなどの、地元で採れた食材をお楽しみください。囲炉裏を囲み、近くに流れる小川のせせらぎを感じながら食べる料理は格別です。