彼方の京や江戸を思い、人々が往来した木曽路。歴史と文化に彩られ、自然豊かな木曽地域の魅力を、当地勤務の県職員が四季折々に発信していきます。[味・食文化]赤カブ料理に挑戦(^^♪Tweetこんにちは。木曽勤務になってから始めたすんきづくりも、3年目を迎えました。地元のみなさんに教えていただきながら漬け、木曽ライフを楽しんでいます。講習会に参加し、はじめてすんきづくりをしました。かぶ菜の種を購入し、かぶ菜育てに挑戦しました。農業初心者で成長するかぶ菜がもったいなくて間引くことができず、細いかぶ菜しか採れませんでした。漬けこむと全体がピンク色になります。白い蕪よりコクがあり、食感はしっかりとしています。旬の時期しか味わえない贅沢、自分で育てた食材を味わう喜びはひとしおです。これから寒くなりますが、畑に残したかぶ菜が春になり菜の花となったらからしで和えて食べようと今からワクワクしています。TOP5木曽名物!「すんきそば」をいただきました。TOP5春がやってきます2020.02.03木曽名物!「すんきそば」をいただきました。