おろしでもっちもちフッワフワの大根もち作ってる。こればっかり食べてる。これから定番になりそうです。「白菜のサラダ」どんぶり一杯はすぐ食えるよ。サバの水煮の缶詰に味噌を入れて練りこむ。そこに大量の刻みネギを入れる。なめろうのような味わいで美味い。10:05ID:A82ekxIo0いやいや、普通に分かるでしょ鍋使って全手動で炊くなら吸水させないと芯が残るぞ炊飯器使うなら工程に含まれてるから無駄な吸水させずにすぐにセットして炊飯開始したほうが良い。10:49ID:MhoXSD920なんとなく分かるって人は信用できるけど、普通にわかるでしょwとか言う人はまったく信用できない。11:09ID:W9wsE2030広告宣伝は進歩するが技術なんて大して進歩なしない派なんだがw鍋炊きで別に給水させなくとも蒸らしで調整できる。30分吸水させるくらいなら蒸らしを5分伸ばせば芯は残らないよ。電気炊飯の進歩云々もその程度だと思うよ。蒸らし時間で調整するだけ。吸水(本スレにもあるが氷水)させると甘みが増してふっくらした仕上がりになるねただ炊飯にはスピーディがいいのと固いの好きだから吸水はさせないかな。11:14ID:g8QvSi7C0わからないとか有りえんw水の量の調整だって、給水する前と後じゃぜんぜん違うぞ。11:25ID:08Rw9xjC0パスタの乾麺をそのまま茹でるのと浸してから茹でるの同じに感じるか?乾麺と生麺同じ?蒸らせば同じ?そんな訳無いじゃん。11:50ID:ZUjZ77CI0完全に防げんもんだけど、水につけおきすればノシさんの幼虫が浮いてくるから、炊く前一時間水につけて目視確認してから炊飯するわ。炊きあがってから調理済みの幼虫とご対面するのやだからな。昼時にこんな事言ってごめんよ。13:13ID:DHF2dZ8d0本質からずれてるよ。吸水してない米は水分量が不明だから水の量をきちんと合わせることができず常に当てずっぽう。吸水した米に対して水の量を決めればいつも合う。15:00ID:8YN1pBK70昭和50年ごろから後は電子ジャーだし自動炊飯の工程に吸水も入ってる。昔の炊飯器は吸水が必要だったって言ってる奴は炊飯器に保温機能もない頃の後期高齢者なわけ。今の時代に余計な吸水をしたらべちゃべちゃになって不味い。一度鍋で炊いてみ適当にやっても電子ジャーよりよほど美味いものが炊けるから別に気候も湿度も温度も季節もカンケーなしにね。ない米の違いだと考える。新米は古米に比べ水分が多い。