先月、銀座にオープンしたばかりの『パティスリーカメリア』。クラッシックな雰囲気漂うシックな店内には、国内のラグジュアリーホテルやフランスの名店でパティシエとして活躍された遠藤泰介シェフの美しいケーキや焼き菓子が並びます。2016」の飴細工部門で日本代表の決勝に出場するなど、国内外の数々のコンテストで受賞歴を持つ、いま注目を集める新進気鋭のシェフです。今回は、そんな遠藤シェフの“技”を感じさせるシンプルなのに奥深い「マカロン」をご紹介させていただきます。絶妙な“口どけ”!素材を生かしたカラフルマカロンマカロンの美味しさは、マカロンの外側と中のクリームのバランスが重要だと思うのですが、遠藤シェフのマカロンは、食べた瞬間に「わ!美味しい!!」と思わず言葉がこぼれました。どちらか片方の主張が強すぎると、美味しさを邪魔してしまいますが、サクッとしていて軽い歯ざわりのマカロンの外側と、固すぎず柔らかすぎない中のクリームの食感は、まさに絶妙。遠藤シェフいわく、マカロンの皮とクリームが一緒になった時の“口どけ”の良さを一番に考えて作っていらっしゃるとのこと。マカロンというシンプルなお菓子の中にも、遠藤シェフの妥協しない美味しさへのこだわりを感じました。マカロンはバリエーションも豊富で、選ぶのに迷ってしまうほど。多くのお客様から「美味しい!」と評判だそうで、「マカロン」をリピートされている方も多いということです。素材をいかしたカラフルな色合いは目にも鮮やかで、ボックスに入れると“宝石箱”のような素敵なギフトが完成。見た目の美しさと、食べた時の美味しさで、相手の方に喜んでいただけること間違いなしです。こちらの『パティスリーカメリア』。オープン当初から、“世界に一つしかないというオーダーメイドのケーキ”の注文も受け付けており、かなり話題となっているようです。時点のものとなります。食品メーカー主催のパティシエコンテストでグランプリを受賞。現在は、フリーランスとして製菓学校の講師や企業のレシピ開発などを行っている。銀賞(第2位)等数々のコンテスト受賞歴を持つ。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。