Kinney(アボット・キニ―)は、話題の「ガストロノミー・ジェラート」と「ヴィーガン・ジェラート」をオンラインショップで販売開始!料理として楽しむグルメなジェラート、「ガストロノミー・ジェラート」。乳製品やその他動物由来の食材を含まない菜食ジェラート、「ヴィーガン・ジェラート」。Kinney楽天ショップで販売開始。ガストロノミー・ジェラート・セットガストロノミー・ジェラートとは料理として楽しむジェラートのこと。ジェラートと連想しない以外な食材の組み合わせですが、ジェラートのクリーミーで滑らかな食感と野菜やハーブの組み合わせが創り出すハーモニーは絶品そのもの。前菜や軽食感覚で楽しめる新感覚ジェラート。カプレーゼイタリアを代表する前菜、「カプレーゼ」。トマト、モッツアレラ、バジル、オリーブオイルの組み合わせをジェラートで再現。コクのあるチーズに、さっぱりしたトマトと爽やかなバジルが加わり、スイーツとは一線を画する絶品ジェラート。ヴィシソワーズフランスの夏を思わせる冷製ポタージュ「ヴィシソワーズ」。ローズマリーの風味を効かせた、手作りのジャガイモポタージュがジェラートに様変わり。冷製スープのひんやり感覚とまろやかなコクがジェラートになって更に活かされるガストロノミー・ジェラートです。「カプレーゼ」と「ヴィシソワーズ」のジェラートカップが3個ずつ入った6個入りセット。ヴィーガン・ジェラート・セット「ヴィーガン・ジェラート」とは乳製品及び動物由来の食材を含まないジェラート。菜食志向の方や乳製品アレルギーをお持ちの方でも楽しめるスイーツ。ヴィーガン・ピーナッツバターアメリカン・ピーナッツバター感満載の超濃厚ジェラート。開発に1年間近く費やして磨き上げた自信作。ヴィーガンと聞くと、コク深さに欠けるイメージがありますが、滑らかで口に広がる濃厚なピーナッツバターと雑味を抑えたココナッツミルクの組み合わせはヴィーガン・スイーツの印象を覆す一品です。ヴィーガン・ピニャコラーダ南国のカクテル、「ピニャコラーダ」。ココナッツミルクのコクとパイナップルの甘酸っぱさがなんともトロピカルなヴィーガン・ジェラート。アルコールを含まないので、子供も大人も楽しめるフレーバーです。一口食べたら心はで南国気分!「ヴィーガン・ピーナッツバター」と「ヴィーガン・ピニャコラーダ」のジェラートカップが3個ずつ入った6個入りセット。Kinneyが、自信をもってお届けする新感覚ジェラート。ご自宅で独り占めするのもよし、家族と分けてもよし、ギフトとして贈るのもよし。Boulevard(アボット・キニ―通り)。地元のアーティストが多く住み、通り沿いには、小洒落たブティック、アンティークショップ、カフェやレストランが点在します。昔から地元の個人経営店が多く、どれも、オーナーのこだわりを感じる個性的なお店。大手ブランドやチェーン店が並ぶ商業通りとは一線を画するアルチザン・ストリートとして地元客や観光客で賑わいます。Boulevardに象徴されるアルチザンなこだわりと南カリフォルニアの自由な精神を、ジェラートを通して表現する」、「伝統的なスモールバッチ製法に忠実でありつつ、既成概念に囚われない発想でジェラートの新たな領域を開拓する」。そんな想いを込めたコンセプトです。ジェラートへのこだわり日本ではアイスクリーム程馴染みのないジェラート。Kinneyでは3つのこだわりを持っています。鮮度が高く、良質な食材はジェラート作りに欠かせません。ジェラート作りで最も使用する主要原材料、ミルク。一般的な市販牛乳は、殺菌の為、130°Cの加熱処理が行われています。ベースミックスを作る段階でもう一度加熱が必要になります。その結果、ミルクの風味が2回の加熱処理によって損なわれてしまいます。Kinneyは主要原材料のミルクに、契約乳業から直接仕入れた生乳を使用しています。自店で1回のみ低温殺菌することで、ミルク本来の風味とうま味を最大限に引き出せるのです。ジェラートに使用するその他の食材も、もちろん良質な素材を取り揃えることで、クリーミー且つ風味豊かで、素材感溢れるジェラートが実現します。製法ジェラート職人が昔から行っているスモールバッチ製造。それは最高の鮮度を保つ為に少量ずつジェラートを作る伝統的な製法です。Kinneyではジェラート作りの全工程を店舗で毎日行っています。それはフレッシュかつ丁寧に作られたジェラートを皆様に味わって頂きたい思いで選んだアルチザンな製法です。生産性は損なわれますが素材の風味が直に伝わるジェラートだからこそ、こだわるポイントです。「ジェラート=スイーツ」。商品化を目指しています。加わった味覚の組み合わせ、異なる舌触りや歯応えも取り込んだ食感のバリエーション等、ジェラートの新たな領域へ繋がる発想を大切にしています。Japanフォックスマーク・リテール・サービス株式会社(FRS)は、欧米諸国で支持されている飲食チェーンやアパレルブランドを主軸とした小売ビジネスを日本の消費者にお届けすべく、日本における小売事業マネージメント及び店舗運営サービスを提供しております。Kinneyにおいては、コンセプト、商品、店舗開発から店舗運営までの全てを一貫して自社で手掛けた、初の直営事業として展開しております。得意とする欧米飲食市場のトレンドから刺激を受けつつ、日本人の好みや思考に合わせて開発したコンセプトです。サイゼリヤの新業態「伊麺処」(パスタドコ)が...(2020年02月19日)【MK.creators】池袋・銀座の相席ラウンジ!人気の相席屋!おす...(2020年02月19日)【ジローレストランシステム】定番からこだわり麺まで!全27種が味わえる...(2020年02月19日)【大和フーズ】新商品【日本初!】黒毛和牛メス牛限定の巨大ソーセージ!!...(2020年02月19日)【ツカダ・グローバルホールディング】日本一の生産品目数を誇る静岡県!春...(2020年02月19日)【menu】テイクアウトアプリ「menu(メニュー)」にて開催。!ティーバッグ型の機能性表示食品。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。