(25)店長のおすすめ2017年01月25日ツンとした辛さが旬の花わさびと砂肝の酢みそ掛け1月から4月ぐらいが旬の花わさびが入荷してまいりました。花わさびは、塩で揉んでしならせる事で、辛みを出します。しならせた花わさびをボイルして浸し地に漬け込み味をなじませます。季節を感じられる食材を使って盛り込みます。召し上がっていただきたい一品料理です。スタッフ一同、ご予約お待ちしております。なるのが特徴の、海老芋を唐揚げでご提供します。カツオ出汁のブレンドで炊き上げます。調味料を加えて、味を含んだら一晩寝かせ味がなじんだら下ごしらえ完了です。外はカリッと香ばしく中はねっとり、ほのかに甘い食感の海老芋の唐揚げになります。皆様のご来店を心よりお待ちしております。仕立てて提供してます。こちらがそのもみいかです。能登の特産品で軽く炙って召し上がると、とっても美味しく日本酒にも合います。こちらのバーニャを旬の野菜を盛り込んだ食材を付けて召し上がってください。ご予約を承っております。お得なコースですので、是非いかがでしょうか。皆様のご予約をお待ちしております。http://bit.ly/1U6oJw62016年10月13日むね肉の昆布〆は昆布の旨味が食欲をそそる鳥刺しです。塩で余分な水分をむね肉から出して旨味を凝縮。水気を取り除いてから昆布で〆る。むね肉へ染み込み、昆布の風味が食べた時に口の中に広がります。提供しておりますので、是非召し上がってください。http://bit.ly/1U6oJw62016年10月07日お食事の〆は、生姜が効いた鶏がらスープの鶏雑炊。夜風が心地よくなってきましたね。かがり火お勧め、生姜が香る〆の鶏雑炊はじめました。溶き卵と青ネギをふんだんにちりばめ、すっきりとした鶏がらスープの鶏雑炊。これから、肌寒くなる季節に〆の鶏雑炊いかがでしょうか。写真の右手前にある赤いペースト状の物はかんずりです。鶏雑炊を二度楽しめます。スタッフ一同、心よりお待ちしております。