八代目将軍に就任した年です。伊勢の城下町で御菓子司をしていた初代・笹屋伊兵衛が御所の御用を仰せつかり、京へと呼び寄せられたことが始まりです。以来、有職菓子司として京都御所や神社仏閣、茶道お家元の御用を務めて300余年の歴史を重ねて参りました。常に最上のものを求められるお客様の声にお応えしながら、美しい京の四季を映した和菓子作りを研鑽して参ります。御菓子御用命は何なりとお聞かせくださいまして、どうぞ末永いお付き合いを頂けましたら幸いに存じます。笹屋伊織の代表銘菓どら焼をご覧になった方は、皆様とても驚かれます。笹屋伊織のどら焼には6つの不思議がございます。それは、ちょっと特別だけど、どこか懐かしいイメージです。とっておきの紅茶やコーヒーを丁寧に入れたくなったり、お気に入りの食器を使いたくなる気分。それは毎日でなくてもいい。あわただしい日常に忘れていた「日本人の美意識」を楽しんでいただける。今日も私たちは心を込めて和菓子を作ります。