今年も宜しくお願いします。前回のブログで紹介しました手編みのひざ掛けを作ってくれた私の大切な祖母のお話の続きです。お正月に実家に帰った時に祖母に懐かしのあれをもらいましたこれは祖母手作りの「ひがしやま」です。「ひがしやま」というのはこっちでいう「干し芋」のことです。私の地元では「ひがしやま」と呼ばれています。普通のさつま芋で作ると白くなって硬くなるみたいです。ひがしやま用の芋は糖分が多く含まれていて、やわらかく仕上がります。