二日酔いしないお酒、そして美味しい料理が楽しめる。二日酔いしないお酒、そして美味しい料理が楽しめる。串割烹「こがね」(恵比寿)2017.4.25飲みに行く二日酔いしないお酒、そして美味しい料理が楽しめる。串割烹「こがね」(恵比寿)安蔵靖志Tweetデートなどで落ち着いた雰囲気のお店に行きたい。そんなニーズに応えてくれるお店が東京・恵比寿にオープンしました。LOCAL」をテーマに、2017年4月22日にオープンした串割烹「こがね」です。プレス向け試食会が行われたので、早速伺ってみました。2017年4月22日、東京・恵比寿にオープンした串割烹「こがね」。エントランスは右側です。階段を上って2階に上がります。アプローチも和の雰囲気ですね「二日酔いしないお酒」というのは何かというと、このお店ではサワーに焼酎ではなくウォッカを使用していうとのこと。ウォッカも使用する食材の産地の方々から紹介を受けて、醸造所から「クラフトウォッカ」を仕入れるとのことです。串割烹「こがね」の店内。LOCAL」(地産地消)とはよく言いますが、筆者は不勉強でクラフトウォッカというものの存在を知りませんでした。そのほか、日本各地の地酒や、使用食材に合わせたクラフトビールも提供するとのことなので、これは楽しみです。串割烹こがねはコースが中心になっているようで、取材時は2700円の「銀コース」、4900円の「黄金コース」、6500円の「白銀コース」が用意されていました。今回試食したのは黄金コースでした。食事の通常メニューこちらはドリンクの通常メニューまずはビール(アサヒスーパードライ)で乾杯。こちらはクラフトビールやクラフトウォッカベースのサワーが充実しているので、いろいろと試していきたいところです。布海苔」と、前菜の「ホワイトアスパラのキンピラ」、「銀杏のミモレットまぶし」がそろって登場。丁寧な仕事に期待が高まります。こちらは「奥飛騨VODKA(岐阜)を生姜を効かせた自家製モスコミュールで」(800円)。生姜がかなり効いていて、甘さと辛さのインパクトがなかなかです。いろいろなお酒との出合いが楽しい!今回の取材でとてもうれしいことがありました。実は何年も前から筆者が飲んでみたいと願っていた、北海道のクラフトビール「なまらにがいビール」に、恵比寿で出会えたのです。カリカリに焼いたチーズを崩していただきます「本日のお刺身を変わり醤油で」。Doors(兵庫)で梅干しサワー」(720円)です。スコットランドのシングルモルトウイスキー「タリスカー」のような燻蒸香がとても好印象だったのですが、ウォッカは樽詰めしないので燻蒸香が付くはずもなく......。聞いてみたら「梅干しをくん製にしている」とのことでした。いう出合いも、知らないお店、知らないお酒を試す楽しみの一つですよね。Doors(兵庫)で梅干しサワー」(720円)で、右が「戸河内ウイスキーをハイボールで(広島)」(650円)。ハイボールはゆずのようなさわやかな香りがしたのが印象的でした「たんこぶ」......タンの昆布締めだそうです。これは中華料理で言う「酔っ払いエビ」ですね。カルバドスに生きたエビを漬け込みます。生もとのどぶのウィルキンソン割り」(830円)。どぶキンソンは飲みやすいので、日本酒が苦手な人のエントリーメニューとしていいかもしれませんこちらが「本日のおすすめ」メニュー。トマトパクチー味噌で」。こちらは「バスペールエール」(800円)最後のお食事は「クレソンからすみ素麺」と「桜海老かき揚げ丼」が選べました。2人で伺ったのでどちらも頼んでみましたデザートは醤油団子と自家製バニラアイスおいしい食事、そして国内のおいしいお酒と出合いたいという人は、一度訪れてみてはいかがでしょうか。呑みニケーション研究家。昼間はIT・家電ジャーナリストとして活動。家呑みを基本廃止し、外での一杯に魂を込めて呑んでいます。生粋のビール派でしたが、ハイボール&チューハイにも進出中。Categoryニュース新商品の発売情報・新店舗のオープン情報・注目のイベントなど、お酒にまつわる注目ニュースをnomoooがピックアップ。お酒の最新情報を知りたい呑兵衛さんは、まずはこちらをチェックしてみてください。レシピおつまみ、カクテルの作り方、レシピに関する情報を紹介しています。美味しいお酒にピッタリなおつまみを見つけてみてください。コラムお酒をもっと楽しく飲むためのコラムです。ライターが身体を張った面白レビューから、真面目なインタビュー、お酒に関する豆知識まで幅広いラインナップになっています。お酒を片手に読むも良し、飲みたいお酒を探すも良し。楽しみ方はあなた次第です!飲みに行く人気のお店情報や、地域オススメの店舗まとめを呑兵衛ライター達がご紹介!どこかへ飲みに行く時には、ここを参考にしてみてください。お酒の教科書ビール・日本酒・焼酎・ワイン・果実酒・ウイスキー・スピリッツ・リキュールからカクテルやサワーまで、お酒に関する知識をご紹介しています。お酒用語辞典お酒に関する専門用語を、「あいうえお順」でわかりやすく辞典スタイルにしてまとめました。知っているようで実は知らなかった言葉や、お酒を飲んでいて気になった言葉があったらこちらを確認!各単語には、関連するコラムもリンクで紹介しているので、更に詳しく知りたい方はそちらもあわせてチェックしてみてください。