料理のコツ・ポイントお好みで鷹の爪などを加えてピリ辛に仕上げてもおいしく召し上がれます。塩加減は、お好みで調整してください。準備.ハマグリは砂抜きしておきます。エビの背ワタを取っておきます。1.エビの殻をむきます。2.1をボウルに入れ、混ぜ合わせます。3.中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、1とハマグリと料理酒を入れ炒めます。4.エビの色が変わり、ハマグリの殻が開いたら2を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。5.お皿に盛り付け、イタリアンパセリをのせて出来上がりです。