|TOP新発見のダヒ(ヨーグルト)ダヒ(ヨーグルト)は自家製が一番だと思っております。マトカ(素焼きの壺・瓶)で作るとほどよく水分がぬけて最高。素焼きの壺は管理が難しいので、我が家の壺は陶器の漬物用のを使っています。ダヒを作るには、牛乳を煮沸して、人肌に冷まして・・・・っていう作業が不可欠なんですよね~どうやって作るかはコチラの過去記事をご覧いただくとして。~、こう暑いと牛乳煮沸の作業も辛いわけで。息子の宿題に「1週間続けて、11時から12時まで10分おきに戸外に置いた水の温度の変化を測る」ってのがあるんですけどね昨日のなんて、コレ↓ですよ。湯沸かし器なんていらない今日この頃。週末に買い物に出かけたローカルマーケット(マルヴィヤナガル)のとある店で量り売りのパニール(インドのカッテージチーズ)を買おうとしていたら、横からオバちゃんが「マトカーのダヒちょうだい」って。ん??マトカーって壺のことだよね。思っていたら冷蔵庫から出てきたのがこれでした。)1キロ58ルピー、お値段も良心的です。