出汁が身体に染み込んでいく。麺も縮れ具合が最高で、チャーシューも抜群。ラーメン評論家ではないので、うまく表現できないのですが、とにかく美味しかった。このラーメン屋さんに出会ってから、仕事が休みの日にはラーメンを食すようになりました。「屋台屋」さんは、店主と奥さん?で切り盛りしていましたが、店主の方が体調が思わしくないことがたまにあり、お店を休むこともありました。一時期は、かなり長い間休業をされたいたようです。その後、復活はしたのですが、やはり体調が良くなかったのでしょうか、しばらくするとお店を閉めてしまいました。後を継ぐ方がいなかったのでしょうか、ホント残念。「屋台屋」がなくなってからは、休みの日のラーメンはほぼ「たかはし」になりました。青森に行くと、美味しいラーメン屋さんの情報を仕入れては、あちこち食べ歩くようになり、会社でもラーメンオタクと言われるようになり..(笑)やがて弘前でも新進の「コク煮干し系」のラーメン屋さんが出来始めます。「井上家」さんあたりがその走りでしょうか。たしかに「井上家」さんの「家系新味」は、これまでの煮干中華のイメージを覆したと言っても過言ではありません。「井上家」の家系新味。つき、胃が丈夫な方にオススメです(笑)。その後の出店ラッシュはもう皆さんがご存知のとおり。弘前と青森が競い合うかのように、次々と新しいラーメン屋さんができました。五所川原の「ラーメン街道」もブームの一役を担ったのは間違いありません。して津軽一円はどこに行っても美味しいラーメンを食べられるエリアになりました。「文四郎」の濃厚煮干中華そば。チャーシュー、ネギもたっぷりのコスパ高いラーメン。これだけラーメン屋さんができますと、どうしても消えていくお店もあります。美味しいラーメン屋が増えれば増えるほど、市民の舌も肥えていくわけで。正直なところ、最初に食べたときに「ん?イマイチかな」と思ったラーメン屋さんは、やはり残念ながらしばらくすると無くなっています。なんの世界でもそれは同じことでしょうが、ラーメンは特に結果が出るのが早いかもしれません。煮干しコッテリもいいのですが、歳をとってくるとやはり「昔ながらの津軽中華」たまに食べたくなりますね。「マル真」の細麺中華。