旬の無農薬伊予柑でつくる、手作りいよかんピール冬の果物といえば、みかんにポンカン、伊予柑などの柑橘類ですね。通常は捨ててしまう皮も、マーマレードにしたり、砂糖漬けなどにすれば保存もでき、美味しく食べられます!パンやケーキづくりにも使われるレモンピールやオレンジピールですが、輸入の柑橘類は農薬やワックス、防腐剤などが心配。皮を使うからこそ、国産無農薬のものを選びたいですね。鍋(ホウロウ)スプーンクッキングシート(落し蓋用)作り方1.いよかんをナイフで1/4~1/6にカットする。皮を実からはがし、水に浸けておく。2.苦味を抜くために2~3回ゆでこぼした後、湯からあげ水気をきっておく※茹でこぼすお湯はシンクの掃除などにも利用!3.皮の内側の白いわたの部分や筋を、軽くスプーンを使ってこそげ落とす。4.皮を5mm程度、好みの細さ(5mm程度)にカットする。鍋にカットした皮と少量の水(ヒタヒタ程度)、砂糖を入れて、クッキングシートで落し蓋をして煮る。砂糖は一度に加えず、何回かにわけて入れる。5.煮あがったら一度鍋を火からおろし、数時間~一晩程度そのままつけて糖分をしみこませる。一度皮だけ鍋から取り除き、残ったシロップを煮詰め、また皮を戻して煮きる。クッキングシートをひいたバットや、網の上に皮を1枚1枚並べて、表面を適度に乾かす。下面が乾きにくいので、適宜裏返しにして乾かす。お好みで適量のグラニュー糖をまぶす。そのままおやつとして食べても、細かくカットしてお菓子作りに利用しても美味しい!皮を剥かずに5mm程度に輪切りにしたものを、同様の手順で作ってもOK。国産春雨の原料は緑豆じゃなかった?輸入バナナの選び方。RECIPE』は、オーガニックプレスが提供するレシピサイト。手仕事のある暮らし」をコンセプトにおいしいオーガニックレシピや特集記事など、お楽しみいただけるコンテンツが満載です。オーガニックプレスは、オーガニック業界の魅力やトレンドを発信する情報サイトです。オーガニックに携わる企業や団体、店舗や生産者の皆様より発信される最新情報を中心に、オーガニック&ナチュラルに特化した情報を展開。売上向上のためのヒントや実務に役立つ情報、業務に直結する有益な最新情報など、オーガニック業界に役立てていただけるような視点でコンテンツをご提供しています。有機食品を使ったレシピを提供することで、オーガニックや商品特徴の理解を促進します。美味しいオーガニックを消費者の皆様に伝えるとともに、自社製品や農産物、各種サービス等の販路拡大にもお役立てください。食器類やキッチン用品、調理家電など、エコやオーガニックな食にまつわる関連用品のタイアップも、お気軽にご相談下さい。◎自社のオーガニック食材や有機農産物などを使ったレシピ◎加工食品の活用法あれこれ。インスタント食品アレンジなど◎農家直伝。パートナー企業様にバナー広告スペースを設けています。Reserved.FacebookTwitterInstagramRss。