北東に位置し北海道でも有数の酪農地帯。そこに我が家の牧場はあります。現在では少なくなっている草地資源を活かした放牧主体の経営を構築し、現在の飼養頭数は120頭(経産牛75頭・育成牛45頭)を飼育しています。標茶町は冬には-25°Cを超え夏との温度差は50°C以上になります。短い6か月間の土壌が凍結しない時期(5月~11月)には集約放牧を取り入れ牛には無理をかけず、のびのびと牛を飼い家族で牧場を営んでいます。現在牧場は3代目に受け継がれ、牧場の施設新築を行い、作業の効率化や牛への快適性、環境への配慮を目指し、日々仕事に励んでいます。28年5月からは念願だった、チーズ工房(長坂牧場チーズ工房)をオープンさせ牧場の新たな可能性にチャレンジしています。節約などの省エネに繋げています。牛糞は堆肥化し牧草地に還元し、化学肥料の低減に繋げています。牛には最低限の管理にとどめておいて個々の行動は牛自らに任せています。拘束時間を少しでも減らすことでストレス軽減に繋げています。その取り組みとして雪が降らない5月~11月にかけて放牧の実施、牛舎にはフリーバーンを取り入れ牛への快適な環境作りに努めていす。海外から輸入される濃厚飼料の給与量を減らし牛に無理をかけない酪農をしています。牛は自立動物だと考えます。放牧や牛舎での放し飼いを通して採食や休息を自由にできることで牛の本来の持つ能力を最大限に発揮できると考えます。その結果に重労働からの解放、経費削減に繋げることが出来ています。手に入れた時間を新たな活動や家族との団欒に使うことが出来、自由で充実した日常を送ることに繋げています。牛は自立動物だと考えます。放牧や牛舎での放し飼いを通して採食や休息を自由にできることで牛の本来の持つ能力を最大限に発揮できると考えます。その結果に重労働からの解放、経費削減に繋げることが出来ています。手に入れた時間を新たな活動や家族との団欒に使うことが出来、自由で充実した日常を送ることに繋げています。搾りたてをそのままチーズに一つ一つ丁寧に手作りで安心安全な無添加チーズ安心安全な無添加チーズチーズの種類ちぎり(フレッシュ)新鮮な生乳のうまさが濃縮されたモッツァレラチーズ。※地方限定ちぎり(ドライ)10日間乾燥熟成モッツァレラチーズを乾燥させたくせのないチーズ。このみ(セミソフト)1ヶ月熟成ウォッシュともセミハードとも言える珍しいチーズ。熟成が進むにつれて芳醇な香りが際立ちます。このみ(セミソフト)1ヶ月熟成ウォッシュともセミハードとも言える珍しいチーズ。熟成が進むにつれて芳醇な香りが際立ちます。厳選したイタリア産ワインで磨いて熟成させたセミハードチーズ。(セミハード)2ヶ月~3ヶ月熟成しなやかで弾力があり、溶かすと甘みと風味が生まれます。長期熟成したハードタイプのチーズ。深い味わいがあります。Nagasaka規約違反ページを通報する。