先日そんなテレフォンショッピング番組を見ていたのですが、わたくしはもっともっと良いフライパンを知っています。焦げ付かないフライパンを知っているのです。焦げ付かないから後掃除も洗い物もラクラク。テレビでは絶対に、絶対に教えてくれないフライパンです。テレフォンショッピングに登場する事は絶対に無いと言い切れます。「焦げ付くフライパンにもうコリゴリ!!」という思いから開放されたいならちょっと5分ほど付き合ってください。ハンバーグもジューシーに焼き上げて薄焼き卵も簡単に作れてチャーハンだってもちろんパラパラに。羽根つき餃子もお手軽。鶏肉の山椒焼きもふっくらジューシー。豚肉と卵のオイスターソース炒めもまったく焦げ付かず。オムレツだってこの通り。焦げ付きなんて一切起こさず中はトロトロ。そんなフライパンの話でございます。「なんでコタツはこんなに人をダメにするの!?」それらがすべて解決したらめちゃうれしいですよね!!今回ご紹介するフライパンはそれらの悩みをすべて!!すべて解決する様な魔法のフライパンです!!そのフライパンとは!!どこでもいいので2000円くらいのフライパンを買ってください。ドンキホーテでもいいです、コーナンでもくろがねやでもロイヤルホームセンターでもいいです。本当にどこでもいいです。なんか良さげな2000円くらいのフライパンを買ってください。「えっ!?どういう事!?」と思うかもしれませんけれども別に適当な事を言っているわけではありません。テフロンでもフッ素加工でもマーブルコートでも何でもいいので2000円くらいのフライパンを使ってください。テレフォンショッピングで売っているような21cmパン、27cmパン、深鍋、両手なべの2万円の4点セットなんて使わなくても全然大丈夫です。お近くのホームセンターとかで2000円くらいのフライパンを買ってください。これ、どういう事かといいますと。フッ素加工やマーブル加工がされているフライパンは消耗品です。大事な事なのでもう一度。加工されたフライパンは消耗品です。毎日料理をするのでしたら一年に一回くらい買い換えてください。焦げ付きにくい加工をされているフライパンは消耗品です。使い方が悪いと半年も持たないかも知れません。丁寧に使えば1年以上は持つかも知れません。「あ、焦げ付きやすくなってきたな。」と思ったら買い替えのタイミングです。5000円とか1万円とか出さなくてもいいので2000円くらいの良さげなフライパンを買ってきて古いフライパンは資源ごみに出してください。多くの人はこの加工に多大な夢を持ちすぎです。話題の商品をやみくもに欲しがるのではなくて、まず使い方を理解すべきだと僕は思うのです。僕の言う「焦げ付かない魔法のフライパン」は「正しい知識、正しい使い方を身に付ける事」なのです。ここまで読んでいただいたのですからページを閉じるのは「フライパンの正しい使い方」を覚えてからにしても良いかと思うのですがどうでしょう。1.フライパンは消耗品ですアルミ鍋、鉄鍋(中華鍋)、銅鍋を除いた何かしらのコーディング加工をされたフライパンは全て消耗品です。いつか必ずコーティング加工が剥がれます。「もう焦げ付いてしまってダメだな。」と感じたら交換してください。2.「焦げ付き」と「くっつく」という事についてこの辺言葉が曖昧なのでハッキリ意識しておきましょう。世の中のどんな素材の鍋であっても、超高級鍋であっても使い方を間違えれば当然の如く食材は焦げます。「焦げる」と「くっつく」は別物です。焦げてしまってもターナー(フライ返し)とかで突けばすぐに食材が滑る様ならまだ使える範囲です。焦げ付いてなくてもターナーでガシガシこすってやっと取り出せる「くっついてしまう」状態なら交換時期です。3.フライパンを大事に使う方法ここが今回の本題。加工されたフライパンでやってはいけない事があります。これらをやるとフライパンは一気に消耗、場合によっては即死します。A.金属でガシガシこするフッ素加工もマーブル加工もすごくやわらかいコーティングなので金属製のターナーでガシガシすると一気にコーティングが落ちます。同じように金属たわしでガシガシ洗うと即死します。イメージとしてはHBの鉛筆を思い浮かべてください。鉛筆を金属たわしでゴシゴシしたらボロボロになりますよね。これ、決して大げさな例えではなくて本当にそのくらい柔らかいんです。ターナーやトングは必ずナイロンなどの樹脂製のものを使いましょう。絶対に鍋肌に当たらないようにしています。B.空焚きは絶対にしないコーティング加工の耐熱温度は結構低いです。フッ素加工にしてもマーブル加工にしても250度位が耐熱温度です。温度でいわれてもピンと来ないかも知れませんが一般的な炒め物ではフライパンは200度くらいまであがります。フライパンの上に食材が無い状態で強火で加熱し続ければフライパンは300度くらいまで温まります。300度まで熱すると合成樹脂が溶けて明らかにヤバイ臭いの煙が大量に発生しますが、もしそれをやってしまったらフライパンは即死したと思ってください。C.調理後の食材を入れっぱなしにしないたとえばフライパンで牛丼の具を作りました。そのまま1日2日と入れっぱなしにしておいて食べる度に加熱、なんていう使い方。基本的に合成樹脂は酸に弱いです。小さな無数の穴から酸が染み込んでフライパンを内側から痛めてしまう原因になります。調理が終わったら速やかにお皿などに出して、フライパンはちゃんと洗って乾かしましょう。4.温度を下げすぎるとくっつく焼肉の網をイメージしてください。七輪の上に網を載せて、すぐの状態は網が冷たいままです。この冷たい状態でお肉を載せるとめっちゃくっつきますよね。これと一緒でお鍋の温度が下がりすぎていても「くっつきやすく」なります。餃子などに焼き目をつけて仕上げる時は気持ち温度を高めに。ほかにもステーキや山椒焼きの時は気持ち温度を高めにするとすばやく火が通り、なおかつくっ付きにくくなります。思いつく事をざっと挙げると以上ですかね。本当に正しい買い物というのは商品の特性を理解し、知識と技術を身につけた上で使いこなせる器具を買う、というのが正しい買い物だと僕は思います。正しい使い方を知らず、何が悪いかを考えず、ひたすら話題の物を追い求めるのは正しい買い物ではありません。使い方を理解する、それは実は簡単な事です。常に「どうしたら良いのか」の気持ちを持っていれば余計な情報に翻弄される事はないでしょう。それでは、焦げ付きまくってストレス爆発なフライパンに辟易していたあなた。ほんの数十分前までとは生まれ変わって今は正しい使い方を身に付けましたよね。古いフライパンは資源ごみに出す準備をしてお近くのホームセンターへGOです。ここから余談!!「テフロン」というのはデュポン社の登録商標ですが、いわゆるフッ素加工と同じ物です。中華屋さんにある中華なべ、和食屋さんにある銅鍋などは含まれません。世の中にはこういった合成樹脂のフライパンを使う事にアンチを唱える人が実はとても多いです。健康がうんたら~、環境がうんたら~、みたいな。そんな事より僕は使い分けが肝心だと思っています。何を作るのかによってフライパンを使い分けます。便利な物はやっぱり便利なので正しい使い方を身につけた上で正しい使い分けをすればよいと思うのです。いちいち「コレじゃダメだ!!」と目くじら立てるよりも自然に使い分けをしてストレス無く調理をしておいしくご飯を食べる方がよっぽど健康的だと思うのですがどうでしょう。あとやっと初心者向けアコギ教則本が発売になったので興味がありましたら是非チェキラです。全ページフルカラーで145分のDVDが付いて1600円て・・・。僕が心底驚く程に安いんですけれど・・・。アコースティックギター。ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アコースティックギターもアマゾン配送商品なら通常配送無料。www.amazon.co.jp何かと諸々気に入って頂けたらポチッと「いいね」を押してみると良い事が起こります、多分あとLINE@をやっているので友だち追加をしてみると良い事が起こります、多分。...ブログ調子に乗っているとは思われたくないので自分に自信を持つ事はとても良い事だと思う。継続力や集中力にも大きな影響をおよぼすだろう。」アピールを醸し出すのもよろしくない。カバーアルバムも発表になりますので必見のライブ間違いなし、だぜ、ホントに。これを逃したら向こう1年はこの規模のライブはないと思って頂いた方が良いです。MUSICウタイストでライブをしてきました。観覧無料のちょっとしたイベントでございました。お仕事を早めに終わらせた...ブログ生きてると色々ある好きな諺の一つに「犬も歩けば棒に当たる」ってのがある。逆に「行動してればラッキーな事も起きる」という意味もあったりする。私もコーティングされた1000円もしないフライパンを使ってます(^^;軽いし、汚れが落ちやすいから。PMコメントありがとうございます!!Tなんちゃらはモノは悪くないのですけれど割高なイメージですね。少なくとも自分は使った事がないです(笑)。PMコメントありがとうございます!!セラフィットもテフロンと同様に消耗しますよ。適当に言っている訳では無くて実際に僕も使った事がある上での話です。こんなプロバガンダに使われてしまって北斗晶さんも本音を言えば困惑していると思いますね~。PMとても参考になる記事でした。科学的な理由付けがされていて説得力がありますね。この内容は、本等に載っていたのでしょうか。興味があるので、よろしければこれの元ネタ(?)になった物を教えていただければと思います。PMコメントありがとうございます!!特に本などにはまとめられてはいないですね。なんというのでしょう、ちょっと調べればそりゃもう沢山の情報を目に掛けますがその中でも自分の経験と照らし会わせて辻褄の合う物だけを取り入れて今回の記事を書いてます。PM先生の「買い物論」面白いですね!私の好きな「物の買い方」は「ある程度考えて、買った後は『お金は捨てた』と思うこと」です。考えるようになってからの方が何故か買ったものを大切に使うようになりました。以前は「お金が無駄にならないように」と考えすぎていたのですが、「損したくない」と心配しすぎているほうが、自分にとっては損だったような気がします。あと、フッ素樹脂加工のフライパンが何故か5年以上焦げ付かずに使えたことがあります。毎回油を使ったのが良かったのでしょうか...。今は鉄フライパンを使ってます。PM初めまして!!私も実家からでてくる時に持ってきたフライパン、プチパン等の表面加工付きの鍋たちが逝ってしまったので、ガスコンロは、家庭の9mmホースが使える業務用の鋳物コンロと、プロ用の中華鍋、そして、内面ニッケルメッキの銅フライパン内面錫塗りの雪平鍋、お好み焼き用の9mm厚の鉄板。カレー等煮込み用に、板厚3mmの銅の寸胴。一切樹脂コーティングのかかってないものを買い揃えました。油引きして保管すれば、次回使う時も快適です!鉄鍋は扱いにくい、銅鍋は扱いにくいと言う話をよく聞きますが、そりゃあ、火力間違えたら一瞬で焦げ付きますからね。知識は武器だなと思わされました。AMセラフィットがあまりにも使えなく酷いので絶対に焦げ付かないフライパンで検索をかけてこちらを見つけました。今までフライパンにどれほどお金をつぎ込んだか...少しストレスがなくなりました。