鶏肉とたっぷりの野菜をコトコト煮込み、ヌードルを入れた温かい「チキンスープ」。欧米では風邪で体調が悪い時などによく食べられる定番料理で、日本の「おじや」や「卵酒」に相当します。多くの人がチキンスープは風邪に効くと信じていますが、その明確な理由ははっきりと分かっていませんでした。米・ボストンにあるベス・イスラエル・ディーコネス・メディカル・センターの臨床栄養学者サンディ・アロネン氏が、その謎を説明しています。鍵は、チキンスープを構成する成分や形態の一つ一つが、風邪の治癒を促すことです。スープで水分と塩分を補給!風邪を引いた時は、十分な水分を補給することがもっとも大切です。アロネン氏によると、心をほっと落ち着かせる温かいスープは、体調不良時の水分補給に最適で、特に喉の痛みに効果的なのだとか。スープに含まれる塩などの調味料は身体に良くないと思われがちですが、適量を摂取する限りはむしろ、鈍化した味蕾を活性化してくれる作用があるのだそう。風邪の時はよく食べ物の味がしなくなることがありますが、塩分は風味を際立たせ、食欲を促す効果があります。具材で栄養補給タンパク質を豊富に含む鶏肉は、免疫機構の働きを助けるだけでなく、同時に含まれるビタミンBなどのビタミン類やミネラルが、免疫機能や消化に役立ちます。あわせて鶏肉には、必須アミノ酸の一種「トリプトファン」が豊富に含まれています。トリプトファンは、気分を向上させ、「癒し」効果を持つ神経伝達物質「セロトニン」を生みます。チキンスープを食べると心が和らぐのはこのためです。人参、セロリ、玉ねぎなどの野菜には、ビタミンCやビタミンKなどの抗酸化物質やミネラルを含んでいます。これらの栄養素は、ウイルスと戦うための健康的な免疫機能の構築を助け、身体の回復を早めます。ヌードルには、満腹感や満足感を与える炭水化物が含まれています。身体活動のエネルギー源である炭水化物は、適量を摂取すれば、風邪によるだるさを軽減してくれます。アロネン氏は、スープから立ち上る湯気さえも効果的だと説明。湯気は気道を広げ、呼吸を楽にしてくれます。筋肉をリラックスさせて、風邪による不快感を軽減する穏やかな抗炎症作用もあるそうです。チキンスープはまさに、風邪に効く成分が渾然一体となり完璧な形で溶け込んだ、「魔法のスープ」ですね。女性とは逆の結果に2020/02/198:00空気中の水分から電気を生み出すフィルム型バッテリーが登場する2020/02/1819:00PR人気記事POPULAR鳥のSNS?鳥はニュースをリツイートして偽ニュース対策もできる2020/02/1915:46観測史上初!銀河系の外で「酸素分子」がみつかる2020/02/1919:00空気中の水分から電気を生み出すフィルム型バッテリーが登場する2020/02/1819:00刺されると死ぬほど痛い木「ギンピ・ギンピ」とは2020/02/1715:00食べたら最後。