カボチャ(南瓜)【かぎけんWEB】カボチャ(南瓜)【かぎけんWEB】カボチャとはスミレ目ウリ科カボチャ属の野菜です。花図鑑をリニューアルしました。上記リンクにてアクセスできます。アメリカ原産のスミレ目ウリ科カボチャ属の蔓性の野菜です。植物としてのカボチャ黄色い花を咲かせ、花後、潰された楕円形のような果実を成らせます。果皮の色は薄緑や濃緑、赤があり、果肉色は黄です。野菜としてのカボチャ表面は生だと硬く、加熱すると途端に軟化する不思議な素材です。冬至にカボチャを食べれば風邪や脳卒中の予防として珍重されます。果肉を野菜として食べますが、カリウムやカロテン(ビタミンA)が豊富に含まれます。日本で栽培され流通し私達日本人が食べている大半は、ペルー原産のセイヨウカボチャ(西洋カボチャ)です。水分が少ないためほくほくしており甘いので、別名で栗カボチャと呼ばれます。青皮系で薄緑色をした東京カボチャがあります。いずれも一年中出回りますが、旬は夏です。果実の表面は、日本カボチャのような溝が無く、滑らかです。購入しますが、内部は、可食部となる硬い果肉と、種が密集している中央部から成ります。加熱調理してから食べます。ミネラルが豊富で、植物繊維が多い緑黄色野菜です。ミネラルや蛋白質を豊富に含むので低血圧や貧血に効果があります。種を空炒りした後、中身を取り出して食べます。2014年7月16日プッチィーニプッチィーニ2013年6月28日)プッチィーニプッチィーニ(puccini)とは南米原産のスミレ目ウリ科カボチャ属の早生のミニカボチャです。収穫後:日持ちが良く2、3ヶ月貯蔵できる。皮ごと生で食べられます。写真のプリシアは、皮を剥いたものです。