大きくて美味しいラフランスをつくる方法ラフランスの実を大きく、大きさを揃えるための作業ラフランスは、収穫までの栽培期間が長くかかる果物です。平年ですと4月30日から5月1~2日頃に花が満開になるのですが、それから165日...つまり約5ヶ月半かかってやっと収穫できるようになります。栽培期間が長いほど管理作業が多くなり、多くの管理作業などの栽培に関する作業が必要になってきます。実の数を制限して樹の負担を軽減し、実の大きさ、品質を良くするためにまだ蕾時から作業がはじまります。1、摘蕾(てきらい):蕾を取除きます。2、摘花(てきか):花を一定の数に調整します。3、摘果(てきか):実の小さいうちに実の数を制限します。摘花は時期を変えて2回行ないます。日本の果物は海外の果物に比べると「ひとつ一つの実が大きく素晴らしい」とよく言われるのはこの3つの作業を徹底しているからです。海外の果樹栽培では摘蕾、摘果、摘花はしません。最初にするのは1、摘蕾です。これも実を大きく育てるためにします。2、摘花、花を摘み取り花の数を制限して実を大きくするためです。3、最後は3、摘果です。出来るだけ実が小さいうちに実の数を制限する作業です。3、実(果実)を少なくすることで徐々に実を大きく育てるイメージになります。3、実(果実)の順番ですが蕾だけ、花だけを摘花することになると大きな労力と、霜などの自然災害で被害になっても大丈夫な範囲(安全性)を見極めながらこの3つの作業をすることで、各段階ごとに観察しながら果実の大きさを管理して、最終的に実の大きさと、実の数を調整しているということになります。摘蕾、摘果によってラフランスの実の大きさが違ってきます。余計な蕾や花や実は早く取除いてやる摘蕾は余分な蕾(花芽)を摘み取り、残った蕾へ養分がしっかり回るようにして残した花が充実するようにします。大玉で滑らかな舌触りのラフランスを生産には大切な作業です。摘花は、小さな弱い花を中心に余分な花を摘み取ります。全体の半分くらいの花を摘むような感じです。満開が終り、今度は摘果です。一つの花そう(花の群れ)に7~8個の果実がつきますので、それを1個にします。徒長枝(長くなった無駄な枝)の整理は、棚面を明るく光が充分いきわたるようにするためです。果実にしっかり養分が行き渡るようにするため、枝の背面から出たような徒長枝を取り除きます。これらの一連の作業を山形の生産者はサクランボの収穫が始まるまでにおこなうようにして、後手後手にならいようにラフランスを管理していきます。摘果作業によって実の大きさ、数を制限して玉の大きさを整えていきます。ラフランスの実大きさは市場評価の高い大玉が中心です。ラフランスの開花前は芽かきをしての大玉のラフランスをねらいますが、残す蕾は適切な数を決め、過剰な制限を避け、無理をしないことです。満開時の授粉はミツバチやマメコバチを利用して確かな授粉と結実を行い本来の樹木が持っている力を利用して、無理な負荷なく肥大させていきます。そのためには本来の地力、肥沃な土壌が欠かせません。有機質の腐葉土、堆肥など充分な土作りが必要です。ラフランスの樹を安定して高い収穫を望むには土作りは欠かせない要素です。土壌的には化成肥料を一切使わず、こちらも有機肥料を中心におこない土本来の地力を引き出すようにしています。まとめラフランスのように栽培期間が長いほど管理作業が多くなり、多くの管理作業などの栽培に関する作業が必要になってきます。ラフランスの栽培は実の数を制限して樹の負担を軽減し、実の大きさ、品質を良くするためにまだ蕾時から作業がはじまります。1、摘蕾(てきらい):蕾を取除きます。2、摘花(てきか):花を一定の数に調整します。3、摘果(てきか):実の小さいうちに実の数を制限します。摘花は時期を変えて2回行ないます。日本の果物は海外の果物に比べると「ひとつ一つの実が大きく素晴らしい」とよく言われるのはこの3つの作業を徹底しているからです。海外の果樹栽培では摘蕾、摘果、摘花は一般的にしません。日本の果物の評価が高いのはひとえに実の数を制限する摘花、摘蕾、摘果などの細やかな数多くの作業を徹底しているからといえます。洋梨の女王、完熟ラフランスラフランスは果汁たっぷりの果肉はとろけるようなまろやかな口当たりで西洋なしの中でも一番の人気洋梨の女王です。追熟の難しさや外見がよくないなどの理由で長い間注目されていませんでした昭和60年代になってから追熟技術が進んだことで、ラフランスの上品でとろけるような美味しさが知れ渡るや、一躍フルーツ界の女王となりました。口の中に広がるさわやかな甘味と程よい酸味、そのとろける味と香りは、食べた人を女王様気分にしてくれるでしょう。0234-23-9699赤い字が休業日です。休業日の注文確認・商品の発送業務・お問い合わせの対応はお休みさせて頂いております。当サイトは、ブラウザのJavaScript設定を有効にしてご覧ください。