2012年10月30日(火)醸造発酵コース2年生のワイン醸造実習が終わりビール醸造実習がスタートしましたこちらが今回実習に使う大麦ですこちらはペレット状になったホップです。大麦とホップを混ぜ、糖化を進めるための副原料を入れて煮込んでいきます。温度管理をしながら約2時間、ゆっくりと煮込みます。糖化がきちんと進んでいるかを時々チェックしていきます。2時間後、麦汁と粕をわけます。これがビールの元になる麦汁。発酵に必要な酵母を起こします。麦汁をガラス瓶にうつして酵母を加えます。温度管理をしながら、ゆっくりと発酵させていきます。バイオでは、毎週末実験ができる体験実習を行っています。週末忙しいい方のために平日説明会も開催中。