anokonotomodachi美味しくできたので覚え書き。・ハラペーニョは種を取って細切りにし、生のままタッパーに入れる・米酢と塩をステンレスの小鍋で煮立てて、タッパーに注ぐ・しばらくしたら上下をかきまぜ、ローリエを入れて蓋をして冷ます去夏、適当に作ったのをそのまま忘れて1年放置していたのだったが、先日冷蔵庫の奥にあるのを発見して食べてみたらなかなかオツな味になっていた。今夏もハラペーニョをたくさんもらったので、また適当に作ってみた。翌日食べたらもう美味しくなっていた。塩はもうちょい控えめでもよかったかも。ぬか漬けにもしてみたが、ピクルスの方が良かった。ハラペーニョのピクルスのレシピを検索すると、下ゆでしたり、砂糖を入れたり、スパイスを入れたりと、いろんな方法があるので、たぶんどうやって作っても、そこそこ美味しくなるんだろう。残った酢も餃子とかに合いそう。2020/02/09。