波乱&激動の自己プロフィール!激動の痛快人生論です。お酒でも飲みながら、お楽しみください!SITEMAPサイトマップになりますBLOG知恵ブログチャレンジの軌跡今までチャレンジしてきたことをまとめています。一記事ではまとまらないので、シリーズにしているものもあります。知恵ブログ日常生活で使える知恵や考え方を分かりやすく書いています。悩んでいる方へ向けたメッセージもありますので、悩みを持っている知り合いがいましたらシェア願います。スポーツコラムスポーツに関するコラムを独自の目線から書かせていただいています。懐かしい写真や記事も含めお楽しみ頂ければ幸いです打開へのメッセージ今、いろんな事で悩んでいたり、進めなくなっている方に対して心が少しでも軽くなればと思い書かせていただきました。見方を変えてみると見えてなかった部分に気づけます。お笑い理論お笑いというジャンルはとても奥が深いもので、芸人さんたちのパフォーマンスを実際に見て感じたことをまとめてみました。皆さんにシェアします。【国内】日本国内の旅の記録や観光地のレビューを書いています。歩き旅の記録はリアルタイムにまとめているので、チャレンジしてみようと考えている人は参考になる事間違いなし。【海外】海外での生活の記録や観光地のレビューを書いています。歩き旅京都から東京までを歩いた記録を、実践的な内容にまとめています。歩き旅の景観をお楽しみください。S級情報(準備中)日常生活ではまず体験することがない貴重な記録です。人間は簡単に意識操作されます。ならないための対策や、お金との向き合い方などをテーマに切り込んでいます。お勧めしたいこと特にお勧めのサイトや飲食、流行まで幅広く紹介していきます。質問も受け付けています。ツール紹介サイトやアプリで役立つオススメツールを紹介します。出来るだけ幅広く紹介できるように勉強中です。レビュー作品や映画等のレビュー記事を、クリエイターの視点から切り込みます。PICTURE映像作品紹介ドキュメンタリー映像ドキュメンタリー映像の紹介です。実際に取材にいってきた中で制作したものです。皆さんには特に、東日本大震災の映像をお薦めしたいです。お時間の許す限り是非ご覧下さい。店舗&観光地の紹介観光地やお店のPR映像です。お店を映像で残したりPRするのはこれからどんどん広がると思います。自分達の観光地や店もきちんと映像にまとめたい場合は是非お声かけてくださいませ。地域の良さを残して後の世代へ引き継いでいきたいという想いと、皆さんの協力で作りましたエンターティメント作品皆さんに楽しんでいただければという趣旨で作られた作品を掲載しています。面白かったりためになったりしたと感じたら是非シェアをお願いします。高知県須崎市のゆるきゃら「しんじょう君」の紹介ページですWebサイト&映像制作承ります取材から編集まで、映像の制作からWebサイトの制作を承っています。スポンサー募集プロジェクトに協力していただけるスポンサーを募集しています旅と留学の相談主に一人旅や留学の相談を受け付けています。海外は始めてという方は是非ご相談下さい。鮮魚の川渕~本当に美味しい鰹のタタキは見えない工夫が施されている~須崎が地元なので、どんどん須崎の情報を発信できればと考えています。今回は創業40年を越える老舗で、カツオのタタキを中心とした鮮魚を扱っている「鮮魚の川渕」の紹介です。サイト制作に関わらせていただきました。カツオを豪快に藁で焼く映像とともに、是非ご覧頂ければと思います。細やかな配慮が通を唸らせる須崎の魚自慢といえば鰹(かつお)です。タタキとして非常に有名で、全国からのファンが多いです。鮮魚の川渕さんもカツオのタタキを扱う名店です。午前中は主に仕入れを。その後、店に戻ってすぐに仕入れた鰹を卸してタタキにした後、発送。お刺身の皿鉢も承っています。これだけだと普通の魚屋さんと同じです。鮮魚の川渕は、一味も二味違うクオリティを目指すべく、出荷までに様々な工夫があったのです。そんな細かい配慮が通と呼ばれる方達を唸らせてきたのでしょう。今も遠方からの注文は絶えません。強い火力と香りの秘訣は藁にあり鮮魚の川渕さんのタタキは全て麦藁で焼いています。麦藁を県外まで仕入れに行くほどのこだわりようです。麦の藁で燻すのか?米の藁なら近所でも簡単に手に入るのに?そこに職人の業がこめられていたのです。高知県のタタキは藁(わら)で焼きますが、その藁も「米」と「麦」で微妙に差が出ます。今、100%麦の藁で焼いているところは高知県内でも数えるくらいしかありません。効率化が進む中で藁で焼くところが少なくなっています。麦の藁を使う事により、火力が高くなり短時間で燻すことができます。することで、魚の鮮度を落とすことなく旨みをぎゅっと閉じ込め、藁の香りも強く残すことができるようです。他にも、麦の藁は燻すと香りが強く残るようです。焼き終わったらすぐに真空パックして鮮度と香りを閉じ込めます。オーナーは全て麦藁を使っているのです。麦藁は県外まで仕入れに行くほど徹底しています。そんないきいきした大将に思わず聞いてみました。「いやいや、こだわっているというか美味しいものを食べてもらいたいという自然な気持ち。」だから地元だけでなく、遠方からもタタキの注文がずっと続いているんです。季節によって違った味わいがあるのもタタキの魅力カツオは一年を通してずっと旬ではありません。旬のだいたいの目安を教えていただきました。初鰹の時期は、4月中旬頃から8月頃までこの時期はうま味が凝縮された味だそうです。戻り鰹の時期が10月中旬頃から12月頃。脂の乗ったトロ鰹だそうです。そんな季節によって違うカツオを、タタキにして食べると最高に贅沢な気持ちを味わえます。近年、鰹のタタキを塩で食べる「塩タタキ」も人気を集めています。麦でわら焼きした塩タタキこそ、鰹のうま味を引き立たせ香ばしい香りが尚一層広がります。電話で直接注文できます。大将の焼くタタキの様子はサイトで閲覧できますので是非ご覧下さい。Webサイト制作全般カツオタタキ燻す藁焼き鮮魚の川渕鰹のタタキ麦藁この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。ホント天才!プロ野球と阪神タイガースの話をしよう!RECOMMENDこちらの記事も人気です。橋田とうふ屋を紹介ABOUTこの記事をかいた人SHUSAKU今まで国内だけでなく、世界を股にかけて幾多のチャレンジをしてきました。...そんな想いでブログを立ち上げてます。出し惜しみは致しませんので皆様、末永く宜しくお願いします。