※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本人の6人に1人といわれる糖尿病。治療で最も苦しむのが食事制限ですが、今、従来のカロリー制限食にかわる「糖質制限食」が注目を集めています。糖質制限食は、厳密なカロリー計算の必要がなく、食事の糖質量を抑えるだけと取り組みやすいことが特徴です。日本糖尿病学会も2012年5月にこの糖質制限食を治療法の1つとして認めており、病院やレストラン、食品メーカーでも糖質制限食を取り入れる動きが広がっているのが現状です。糖尿病にスイーツは禁物というのが常識ですが、糖質を抑えた菓子づくりも、製菓業界が取り組むべき大きな課題となっています。同時に、ダイエット菓子としても注目を集める低糖質スイーツですが、小麦粉や砂糖を控えながらも、おいしさの質と落とさず作るためには、正しい知識とテクニックが必要です。本書は、東京・ときわ台の「パティスリー・ラ・ノブティック」のパティシエ、日高宣博氏の作る本格派の低糖質スイーツのつくり方を紹介する本です。センター長の山田悟氏(糖質制限食の著書も多数あり)のバックアップもあり、おいしさの技術と、医学の視点を交えた頼れる1冊となっています。揚げ物も甘いものもお任せ、dancyuが贈るダイエットレシピ。※紙版と一部内容が異なる場合があります。レーベル文春e-book販売開始日2017/09/27体温や血圧などと比べて圧倒的に測定の機会が少ない血糖値。実はこの血糖値こそが私たちの健康にまつわるあらゆることを司っている。悟氏が監修したレシピ本です。北里研究所病院は、山田医師の診察を求め全国から患者さんが殺到しています。2012/11/29新たな糖尿・ダイエット食として話題の食事療法について、糖尿病治療の第一人者が最新研究に基づき解説。2020/02/10『子供の科学』人気連載マンガの電子版。超不器用な男子が、なぜかものづくり部に入部。2020/02/10『子供の科学』人気連載マンガの電子版。2020/02/10『子供の科学』人気連載マンガの電子版。2020/02/10『子供の科学』人気連載マンガの電子版。2020/02/07★本書は、横にして見るページがあるため、お使いのデバイス(PCなど)によって閲覧しづらい場合がございます。2020年の天文現象をカレンダー風にまとめた星空ガイドブック。しくみ・機能まで知れる、すべての文房具ファンに贈る決定版。2020/02/07クマ彦、ピョン太などSNSで大人気のオリジナルキャラクターをはじめ、約60種類のアイスボックスクッキーとその作り方を紹介。ぶきっちょさんでも、絵がヘタでも、楽しくかわいく作れます。販売開始日2020/01/24とろーり。あったかくて甘ーいものは、からだも心もほっこりさせてくれます。販売開始日2020/01/17男子が作ってみたい、男子に作ってあげたい、男子が好きな定番お菓子のレシピ本。初心者でもプリンからモンブランまで作れる、親切・丁寧な解説を徹底したお菓子の入門書です。販売開始日2019/12/27泡立ていらず、ハンドミキサーいらず、失敗知らず。2019/12/20菓子文化研究家の著者がアメリカンクッキーの奥深い世界を紹介。50点以上のレシピのほか、クッキーの歴史、物語、事情も満載。販売開始日2019/12/13材料をポリ袋に入れて、まぜるだけ、もむだけ。あとは冷やしたり焼いたり。アイス、パンケーキ、クッキーなど、超簡単レシピ。2019/12/13チーズケーキにアイス、ふわふわのマフィンやスコーンも、ぜんぶ植物性の材料でシンプルに。2019/12/13混ぜて焼くだけなのに、とびきりおいしいマフィンとパウンド。東京・西荻窪の人気焼き菓子店店主のとっておきレシピを紹介する。人気のケーキポップスが簡単に作れます。簡単に作れるものから、ちょっと背伸びして豪華なデザインまで。