横浜時代より、100円値上げしてますが、都市部のラーメンに比べればまだまだ安い!〔チューシュウめん〕や〔わんたんめん〕が無くなってしまいました。扉を開け、暖簾をくぐるとオバちゃんは私たちのことを覚えていてくださいました。声も明るくハズんで、お元気そうで何よりです。先のメニュー減少について伺いましたところ、営業中はオバちゃん一人でやっているそうですから、あまり手の込んだことは出来ないそうです。オヤジさんは、今現在も仕込みと味見を担当してくれているそうです。私が喰いましたモノは、基本の〔塩らーめん〕スープの味わいは、横浜時代と大きく変わったトコロはありません。優しく穏やかな中に深みのある「ほうさく味」です。かつおダシがやや弱くなったように感じました。味付けは、塩味が強め。以前からオバちゃんが作ると、麺はやや固めで味は濃いめになる傾向がありましたから、この点も変わってないね。麺は細めで強く縮れたもの。茹で上げられて、固さも好み。以前と変わらぬ麺だと思いますが、横浜市から深谷市への移転ですから、中小の製麺所だと運んでくれるのかな?現在は輸送網も発達しているから大丈夫なのか?ただ、私は【ほうさく】が使っている麺の製麺所を知らないんですよ。分厚いバラ肉のチャーシュウは二枚。脂身はトロトロで、赤身は肉質をしっかり残してます。醤油味は、スープが結構黒くてインパクトがあります。塩味に比べると、繊細さよりもワイルドさがウリかな。ちなみに、玉子の黄身が双子でした。懐かしい味に再会できて、とても嬉しかったです。次の機会は涼しい季節に合わせて作りたいと思います。