久しぶりに胸が高鳴る。「アムアムホウ」六甲道の駅近くだ。ここの「よだれ鶏」を思っただけで、気分が高まりを覚える。「よだれ鶏」は最近種々の店でメニューに加わったが、その出来栄えというかバリエーションはじつに豊かだ。最初、テーブルに届いたのが「自家製XO醤」である。万能といいたくなる調味料。間断なく「よだれ鶏」が運ばれてくる。辛味は鮮烈だが、どこか涼しげでもある。発汗するが、爽快感も味わう。鶏の旨みも重なりをみせる。ここから点心攻撃の開始!海老蒸し餃子。