料理のきほんたなかれいこ978-4-02-333229-4amazon.co.jp暑かったり寒かったりするこの時期。寒暖差の繰り返しで『秋バテ』を起こし、腸が冷えている人も多くいます。そのまま冬に突入してしまうと、免疫力が低下してインフルエンザにかかることもあり、季節の変わり目の冷えは特に注意が必要です。東京・南青山で「612食べ物教室」を主宰するたなかれいこさん。彼女の食のルールは至ってシンプル。旬の食材をおいしく、体が欲するままに食べる。すれば、自分の体の声がわかり、体も心も整っていくようになるというもの。間違った流行の情報に左右されずに、その感覚を研ぎ澄ますことがなによりの健康法なのです。たなかれいこ的料理のきほん』から、「春雨の胡麻ごま和え」の作り方を紹介します。【作り方】(1)雨をたっぷりの熱湯で茹で、ザルにとって水けを切る。(2)ボウルに移し、熱々のうちにオリーブオイルを数回に分けて加える。そのつどよくかき混ぜ、春雨にオリーブオイルを吸わせるようにする。(3)塩をふり入れ、かき混ぜる。(4)アップルビネガーを少しずつ加え、そのつどかき混ぜる。(5)醤油を回し入れ、かき混ぜる。(6)黒すり胡麻を加えてよくかき混ぜる。・オリーブオイルは春雨が吸うだけ、びっくりするくらい入れるとおいしい。・かき混ぜるときは、箸を使って。オリーブオイルを加えては、箸を使ってほぐすようにかき混ぜる、黒すりごまも同様に箸で混ぜる。・塩ベースで醤油を補う感じで使うとさっぱりとした仕上がりに。逆にするとコックリとした味に。・黒すり胡麻はオーガニックのものを。粒胡麻を炒ってすり鉢ですると風味が出ます。・アップルビネガーは酸っぱく感じないくらいの隠し味程度です。欲したらたっぷりどうぞ。AERA納豆トリビアあれこれ。個人にできる意外な支援とは[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。第6091713号)です。permission.。