江戸前でもなく、地産地消の寿司。独自の路線を歩んでいます。博多・警固・ラーメン再び博多のラーメンです。日曜日の正午前で、既に行列。博多ラーメンの人気店「秀ちゃんラーメン」です。博多ラーメンは、まず豚骨スープです。麺は基本・細麺ストレート、オーダー時に硬さを注文できます。トッピングはネギとチャーシューが多いのです。薬味は各種揃っています。ゴマ、ネギ、紅ショウガ、おろしニンニク、辛子高菜など。替え玉もポピュラーです。とろ玉チャーシュー麺を頼みました。チャーシューは炙ったもの。麺も細麺でやや硬めにしてもらいました。スープは博多豚骨特有の濃厚さ。匂いは結構すっきりです。細麺でも絡みやすいのでしょう。これが典型的な博多ラーメンという感じです。一つはバリねぎラーメン。ネギがたっぷり入ったラーメン。なるとスープの感覚が違います。ネギの香りが生きています。これは透明なタレで食べる小ぶりのサイズです。豚骨・細麺ストレート、やや硬めという博多ラーメンのスタンダードを味わったのですね。思った以上にクリアな味わいでした。カツ丼の元祖がこの「ヨーロッパ軒総本店」です。スタートは東京の早稲田近辺。その後実家の福井に帰り、いままですっと続いています。延ばした豚ロース肉に細かなパン粉を付け揚げたトンカツ。それを独特のソースにくぐらせて、丼に盛り付ける。なんといってもウスターソースと秘伝のソースを組み合わせたソースが見事です。ホントに他では味わえない仕上がりになっています。前にも食べて気に入ったのがメンチカツです。ここではメニューにメンチと書いてあります。これを同じソース味で一品追加。これもミンチ肉(なのにメンチ)にじわっとソースの味が染みています。サラダのドレッシングが、甘くて酸味があり懐かしい。この塩梅もいいですね。ここにしかない味わい。ランチ時でしたが、さまざま年齢層の方で満席状態でした。大阪・京町堀の一軒家というか雰囲気のあるビルです。近くで仕事を終え昼食です。「禁煙ですか、喫煙ですか」と聞かれたので「禁煙です」と答えるとこちらに案内されました。ビルの横に駐車場があり、その一角に簡易な建物がありました。「テラス席」と呼んでいたところです。ピッツァセット2つにひとつはサラダをプラス600円で前菜の盛り合わせにしました。甘さもありますが、そのバランスが良し。野菜の美味しさが生きています。ご飯やツナなど10種類の料理が並ぶ。それぞれの味わいがきちんと表現されています。フォカッチャ、やや固めです。ピッツァはマルゲリータ。柔らかな仕上がりです。トマトソースとチーズ。僕にとって、ピッツァの基本はマルゲリータ。このサイズが結構大きく、かなりの満腹感を覚えました。ランチとしてはかなりのボリュームです。どのテーブルも満席状態でした。旅取材に出かけました。ソースカツ丼の町です。夜の食事に選んだのが餃子でした。ラーメン、餃子、カレー、揚げ物好きのカメラマンとの旅なのです。「丸昌」という餃子専門店がネットでヒットしました。情報は少ないのですが、なにやら旨そうな匂いが・・。ホテルを出てクルマで向かいました。住所を頼りに走ります。