ラーメンの濃厚な旨さがやみつきと僕の中で話題に2018/12/24SHAREツイートシェアはてブLINEPocketツイートシェアはてブLINEPocketども、富山人あるのんです。現在における富山ラーメン界の個性たるや、真に目覚ましいものがありますよね。今回は、そんな個性派ラーメンのひとつに挙げられるであろう、麺屋一鶴のご紹介です。前から食べたいと思っていたラーメン屋一鶴さんに行ってみた。鶏煮干らーめんを注文。ラーメン不毛の地と呼ばれた(俺らの中で)のも今は昔やなぁ。麺もスープ美味しかったわチャーシュー食べ応えあるわで美味しかったっす。何を隠そう、このお店のことは風の噂では聞いていたんですけど、まだ行ったことがなかったんですよね。2016特別版に麺屋一鶴の名前が!これはもう行くしかねえ!!←ミーハーここだったのか~。富山市中島の国道8号線と交わる部分、かつてのラーメンハウス天安があったところのすぐ横くらいの場所といえば、わかる人にはわかるかもしれません。このお店は2011年に埼玉から富山に移転してきたとのことで、埼玉にはかつてぼくも子どもの頃に住んでいたことがあるのでちょっと親近感がわきますね。食べたら埼玉を思い出したりして懐かしく思ったりするのだろうか。名物は鶏煮干ラーメン鶏からとった濃厚な出汁と、日によって違う煮干を使用するスープがこのお店の大きな特徴であります。基本はこの5種で、これにチャーシュー・メンマ・味玉がトッピングされた特製バージョンもあります。トッピングはもちろんそれぞれ個別に注文することもできます。使用する煮干は日替わり麺少なめは30円返金つけめんは太麺のため、最短で10分ほどかかるカレーまぜそばは夜限定(麺少なめはできない)夜の営業は月水金のみでは今回が初めての来店ということで、一番のウリっぽい鶏煮干ラーメンをいただくことにします。本日の煮干は鳥取県産ヒラゴでした。あるときはノドグロだったりするらしいのですが、そっちもめっちゃ気になります...。■スープ見るからにスープの濃厚さが伝わってきます。スープから味わってみると、見た目を裏切らない鶏の深いコクと、煮干の鮮やかな風味が実に強烈。これだけ濃厚なのにしつこくないのもまたすごい。この味は新しすぎて望郷の念など微塵にもかられませんでした。自家製という中太ストレート麺ですが、この麺の小麦感がすごい!!噛むと小麦の風味と弾力が全力で押し寄せてきて、これが素晴らしくスープによく絡みます。この麺があってこそこのスープ。いや、このスープがあってこその麺かな。どちらが欠けてもいけない絶妙なバランスなんでしょうね。肉厚ながら柔らかく程よい味加減。炙ってあるのがまたたまらない。個人的には味玉は半分に切ってあったほうがいいかなぁ。最初の一口目から黄身の味を楽しみたい。■きざみ玉ねぎけっこう大きめに切ってあります。スープの味が濃いのでアクセントにいいですね。つけ麺もおいしそう昼食べれなかったので、夜がっつり食べようと思って「一鶴」というラーメン屋へ。煮干しベースの特製つけ麺980円也!今週は夜今日しかやってないという強気っぷり...だけど満員御礼なのでファンが多いみたい。注文は昼限定の濃厚ラーメンをチョイス。豚骨、カツオ、鯖からとられた濃厚スープと自家製の極太麺のマッチング。2016年5月8日うーむ、まぜそばもつけ麺も気になりすぎる...。激しく全種制覇したい。(しょうや)】煮干専門ラーメン店の魅力@富山市新庄北町フォローはこちらから日々ゆるくツイートしてますので、フォローやリプお待ちしています。プロフィール中の人:あるのん富山は一見地味に見えるかもしれませんが、噛めば噛むほど味の出る昆布のような魅力があります。そんな富山の濃ゆい部分や、目立たないけど味のあるものにスポットを当てつつ、あるのん視点で発信していくブログです。