一度スタンプしてください。独特の食感とさっぱり味のハヤトウリ、塩麹をまぶしてひと晩漬け込んだ浅漬けです。作り方1ハヤトウリは、皮をむき縦に半分に切り種を取り除きます。2(1)を、縦に4等分に切り、5mm巾のイチョウ切りにします。3ボウルに(2)が浸かるくらいの水、塩小さじ1(分量外)を混ぜ合わせ、30分浸けてアク抜きをし、ザルに上げて水気を切ります。4昆布は1cm巾に切り、赤唐辛子は半分に切り種を取ります。5すべてをポリ袋に入れて、よくもみこみ空気を抜いて密封します。6冷蔵庫でひと晩寝かせて出来上がりです。塩麹の漬け汁は、捨てずに野菜を茹でる時などに使います。7ハヤトウリは大きさは大小ありますが、15cmで約500gありました。小さいものなら2個で作ります。きっかけハヤトウリはもうすぐ収穫も終盤、今のうちにお漬け物にしました。おいしくなるコツひと晩漬け込むとちょうどいい塩加減に漬かりました。塩加減は塩麹の量で加減してくださいね。7件(7人)2017.01.22娘が沖縄でもらってきました。この時季にいただけるなんていいなぁ~お邪魔したいです^^*お返事を見る2015.11.22今年最後のはやとうり料理は、はなまる子♪さんのレシピからいただきました。