今回は、ガス抜きを意識して、棒状にするときも、生地をはらせることを意識して成形してみたのですが前回と同じくらい気泡が荒いように思います。Answer:ちなみにレシピは教材どおりになっていますか?5分30秒ですか。短いような...まあ時間はあてになりませんから、これもグルテンを出した状態で写真を戴ければと思います。二次発酵も確認が必要ですね。itスポンサードリンク手作りパン通信講座を受講することになりました。した重たいベーグルを作りたいです。アドバイスもらえますか?関連記事ベーグル成形の時にうまくガスを抜くことができません。2012.06.13ベーグルの表面にブツブツが出来ますが、これは何でしょうか?2012.06.11天然酵母のパンは生地は叩いてコネてはいけないのですか?2012.04.28ベーグルの捏ね具合を確認して下さい、写真を用意しました。reserved.ページ上部へ戻る。