先週の一週間はいろいろと刺激的なことがありました。今週はもっとしっとり行きたいと思います。新しい試みとして、黒豆の食パンを考えています。先週の一週間はいろいろと刺激的なことがありました。今週はもっとしっとり行きたいと思います。新しい試みとして、黒豆の食パンを考えています。黒豆は健康食品として注目されています。以前より、黒豆を使ったパンを模索してきました。出ては消え出ては消えの黒豆系パン。最近ではクロッチーがまあまあ長く販売されていました。それも最近は姿を消しました。現在は「黒豆パン」が孤軍奮闘。私なりには完成度が高いと思っています。今回考えているのは、黒豆を煮たエキスのお汁を使い、食パンを作りそれに黒豆を織り込んでしまうというもの。黒豆のエキスを捨てるのはもったいない。その中に閉じ込められている栄養素や旨味を食パンで再生できないかと考えました。