:シェフのメッセージ「ル・カスノワ」のホームページをご覧いただき、ありがとうございます。シェフの料理はクラシックとモダンが入り混ざった本格的なフランス料理、お皿もボリューム感とともに繊細さを醸し出しています。これからプロフィールをご紹介する前に伝えたいことがあります。小さいころから料理と材料の素晴らしさを私に教えてくれました。CASSENOIX「カスノワ」というのは?ビストロのエッセンスに季節の材料、本格的フレンチの味、友情とチームワークを合わせて、「カスノワ」が出来ています。「カスノワ」、クルミ割りという名前を選んだのが大好きだったお爺さんの影響です。彼はクルミ割りを集めている母のために「Casse-noix」を探したり、買ったりしていました。それらのクルミ割りコレクションはレストランに展示されています。オープンからお越しいただいている皆さんに感謝いたします。私の第一目標は皆さんを大満足させたいです。素晴らしいチームと共に一つ一つのレシピを考えて、試して、完成します。依頼から完成までの時間もとても楽しかったです。他のチームワークで勉強となりました。最初から応援してくれる妻のLaureに大感謝。フォローする予約は電話でお願いいたします。