栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。急速に街の姿が変わりつつあります。その中心を東西に走る久部街道沿いにある一軒のフレンチレストランにお邪魔してきました。THE(カフェ・メゾン・ド・タカシ・サロン・ド・テ)」さん。マンションの一角にあるお店です。時間は14時を過ぎ、遅い時間のランチ。ドアを開けると、柔らかい物腰のイケメンシェフがニッコリ笑顔で迎入れてくれました。洒落た店内、宇都宮に居るのを忘れさせてくれるようです。貴史シェフが、ひとりで調理からサービスまでこなしています。2年半のフランスでの修業時代に食べた、チーズのパッケージをボードに収め飾っていたり・・・。貴史シェフのサロンに招かれた気分。少なくなるとすぐ注いでくれるお水は、シェフの出身地那須の天然水を使用しています。1500円~3000円の9種類のコース料理が並んでいます。オープンからまもなく丸5年。当初はフランス菓子がメインのカフェスタイルでしたが、今では料理主体のレストランスタイルに。過去お邪魔した時のブログ記事を読み返すと、貴史シェフの変遷の一部を垣間見ているような気がしました。今日はお魚料理のコースB2880円を頂くことにしましょう。エビのソース」をチョイス。お皿が運ばれて来た瞬間、美しい料理にうっとり。甲殻類達のムースとソースとの相性がドンピシャリ。ズワイガニの身がふんだんに使われ、この一皿目だけでも大満足。エビのソースは癖が無く、甘みさえ感じる美味しさでした。菜の花、ブロッコリー」スッキリ透明感あるスープの中に、旬のハマグリの旨さがしっかり込められています。春を感じる爽快さ!!素敵です。「グリーンサラダ」には、自家製の野菜のドレッシングが。玉葱、パセリ、セロリなどで作られたドレッシングはしっかり酸味が立ち、サラダで使われている野菜達の甘さを引き立たせてくれているようです。菜の花のソースとブールブランソース」こちらもセンスを感じる美しいお皿。オリーブオイルで焼き上げられた真鯛は、ふっくら。ブールブランソースの柔らかく優しさと、菜の花ソースのほろ苦さ・・・楽しませて貰いました。アスパラなどの旬の温野菜も添えられています。木いちごソース」ふっくらまろやかなムースの中に、崩したマカロンが入ってる!!この食感の妙が嬉しい。ドリンクに紅茶を頂きました。ひとりでこれだけの料理を作るのですから、仕込みの手間暇は相当のモノ。無駄無く丁寧に組み立てていく調理風景を眺めながらの楽しいランチになりました。ケーキのテイクアウトもやっていますよ。フランス仕込みのお菓子達もどうぞ~。編集セシル知らなかった僕が長野に行ってからのお店ですね。パティシエですか?行ってみたいです。夜も行ってみたいのですが、夫とは行きたくないwお店なんです~(シェフ、イケ面すぎw)!!私が女性だったら、うさままさんと同じ考えをしてしまいそう~。パティシエですか?行ってみたいです。̄)ゞパティシエとしてフランスで修行されてきたようです。̄)なんとこのコメント欄で、大きく話が前進しましたね~。外食に出かけるには最高の陽気になってきましたね。花見も兼ねてふら~と自転車で。繭そうなんですイケメンで幸せ時間~。ランチの時間に行ったことがないのでランチ気になる。ランチの時間に行ったことがないのでランチ気になる。夜のタカシさんも素敵でしょうね~。́∀`)次々とオフ会開催の予感・・・。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するpool2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。掲載したお店や場所が2500件、ブログ記事は5500件を超えました。ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)店名の後ろにある数字は、掲載回数です。