干して、チップをつくる。食感もよろしくないんです。そのことをぜひ伝えてください。以上、コツはすべて伝えたので、ぼくは去ります。あとは任せました、よろしくっ。....続けましょう。熱いうちに網で漉して、と。熱湯消毒しておいた瓶にシロップをうつして....。シロップ、完成!▲今回はこれくらいの量ができました。9.かならず干して、しょうがチップをつくる。シロップをとったあとのしょうがスライスで「しょうがチップ」をつくります。糸井重里が言い残したことが、最重要ポイント。「干さないで食べると、あまりおいしくない」ぜひ、干しましょう。シロップをとったあとのしょうがスライスを1枚ずつ、こうして網の上などに広げて並べます。シロップがたれるともったいないので、なるべくシロップを切ってから並べるのがコツです。並べたスライスは、そのままひと晩おいておきます。適量のグラニュー糖をまぶします。これで、「しょうがチップ」は完成!なるべく早めにお召し上がりください。いうわけで、イトイ式「しょうがシロップ」のレシピは、以上です。「手かげんしないしょうがシロップGOLD」がつくれるはず。水:約600ccベイリーフ(月桂樹の葉):1枚シナモン:適量(スティックなら1本ほど)クローブ(ホール):2個カルダモン(ホール):3個グラニュー糖(しょうがチップ用):適量1.しょうがをよく洗い、皮をむく。2.それを1ミリくらいにスライス。低めの温度80~100°Cに予熱しておいたオーブンへ。様子を見ながら30~40分ほど加熱する。表面が乾燥している状態になったらOK。4.スパイスの準備をする。カルダモンは皮をむいて中のつぶを使用。シナモンは適当な大きさに手で割る。ベイリーフとクローブはそのままで。以上を、乳鉢、すり鉢、フードプロセッサーなどで細かく粉砕する。した道具がなければ、ガラス瓶の底などで押しつぶすだけでも。粉砕したスパイスは、不織布のお茶パックに入れる。水600ccを入れて軽く混ぜる。6.鍋にフタをして点火。様子を見ながら30~40分煮込む。アクはそれほどとらなくても大丈夫。仕上げにレモンを半個しぼって鍋に入れる。8.火を止めて、スライスをザルなどに引き上げる。9.茶こしなどで漉しながら、シロップを煮沸消毒しておいたビンに移す。ここで、シロップは完成。10.鍋に残ったしょうがのスライスをザルなどに並べる。シロップがたれるともったいないので、なるべくシロップを切ってから並べるのがコツ。11.そのままひと晩おいて、スライスを干す。(2~3時間、天日にあてればなおOK)12.半乾きのスライスにグラニュー糖をまぶして、しょうがチップのできあがり。13.シロップもチップも、保存は冷蔵庫で。早めにお召し上がりください。